年越しそばから正月営業、毎年ながら、大きな山だった。年越しそばから正月営業、毎年ながら、大きな山だった。手打ちそば屋は眠れない年越しそばから正月営業、毎年ながら、大きな山だった。そばを打つというのは、つくづく体力勝負なのだなあ、と、年をとるにつれて思うようになってしまった。そば粉屋さんとも話したのだが、いったい一人で、どれだけのそばが1日で打てるものなのだろうか。千人分ぐらいのそばを打つ人がいるのだそうだ。私なんぞは、二日をかけて、500人分も打つのが精一杯。息が弾むぐらい、しっかりと捏ね上げて打っている。いうことで、みなさんから、年越しそばのご用命をいただき、ありがとうございます。大変に申し訳ございません。背中から腰にかけて強張って、やや、前かがみになって歩くようになってしまった。ご常連のお客様から「おや、腰にきているねぇ。」などと、ご心配をいただいた。以前ほどの、強い腰の痛みは感じられなかった。腹筋の強化運動も、効果があったのかもしれない。脊柱管狭窄症の、独特の痺れも、あまり感じなくなっているのが幸いだ。かんだたは貧乏なのだから、とても、最新の製麺機は買うことができないのだ。ドラえもんのような、ネコ型ロボットに、そばを打ってもらう訳にもいかない。仕方がなく、手で打ち続けるほかはない。自分の体と、うまく付き合っていかなければね。何より、数を打つことより、もっと、質を上げることを考えよう。Link最近の記事スペインに行ってきました。一休み普通のそばは玄米、さらしなは白米。そばの輸入の75パーセントは中国産。去年も不作!国産ソバが不足している。場合は営業いたします●店内禁煙にご協力ください。混雑時には、大人数(おおむね7人以上)でのご来店は、ご遠慮いただくことがあります。●ホームページ内の文章・写真の無断転載・引用はお断りしております。まとめサイト等ご利用の際は予めご連絡下さい。