ホトトギズにもカツオにも興味はないけど、新芽が芽吹き、さわやかな風が薫るこの五月は大好きだ。昨日は、庭に自生(千葉のそばやにわけてもらった)している茗荷の新芽を冷ややっこにして、酒のつまみにした。開いている葉っぱは固い。葉が茎にまいてあるもの(これは包茎やね)を、切れる包丁でみじん切りにする。勝手に抜いていって試してごらんなさい。茗荷の香りを風が運んでくれるに違いない。蕎麦もそうだけど、つるりとやって、鼻腔に蕎麦の香りがするのがいい。これから卵かけごはん。気のはやいお客さんが開店前にきた気配。このゴールデン・・も、水木以外は営業。いい珈琲、いい日本酒、いい日本茶、いい蕎麦・・・そして「いいお客」。