素朴で正直な味が人のこころを動かす。多治見now多治見NOWは、長引く不況、地場産業の大幅な落ち込み等で元気を無くしつつある岐阜県多治見市を中心とした東濃・中濃地域を「大きく考えて、元気に生きよう」という新しい考えで地域活性化と国際貢献を行ないます。この地域を誰もがどんなときでも希望に満ちた地域にしようと提案するNPO法人です。■を@に変えて送信ください。素朴で正直な味が人のこころを動かす。第二の人生としてうどん屋さんを始めているお店ががんばっている。瑞浪・陶「いむなや」さんの味噌煮込みうどん瑞浪・陶「いむなや」さんのあんかけきのこうどん多治見・幸町「ふじや」さんの味噌煮込みうどん彼らには、商売人が持っていない素晴らしい点がある。それは、その商売には温かみ、そして、正直さが溢れているってことだ。素材1つ取ってみてもそうだ。商売人らしいうどん屋さんは技巧やテクニックに走りすぎな傾向がある。原材料は○○から仕入れてもらったからうまい!○○で修行した・・・○○でお墨付きの材料・・・確かにそういうのも大事だろう。マズくちゃ意味がないからね。うどん屋さんが、うどん嫌いだったらいかんでしょう。好きだからこそ一生懸命工夫するんじゃないかしら?得意だからこそ創意工夫するんじゃないかしら?そして、本当に大切にしたい「うどん大好き」という気持ちやお客さんから頂く「ありがとう」の声、その本意を忘れてしまってはいけないだろう。つゆにこだわったり、必要以上に麺にこだわることも大事かもしれない。本来、うどんはシンプルなものである。変に調味料でごまかしたり、手抜きしたりする必要はない。「ふじや」さんも「いなむや」さんも、両方のうどん屋さんは素朴な味だ。こんなやり方じゃあ、とマーケティング屋なら言いたくなるようなやり方である。両方のお店は、本来商売人が大切にしなくちゃいけない、大事なものを持っている。それは「正直さ」ではないかと思う。