ナマステ*今日はインドでなにしようかなスマートフォン用の表示で見るナマステ*今日はインドでなにしようかな現在インド、バンガロールに駐在妻中。́・ω・`)魚を売っているお店は近所にもありますが、魚をさばく自信もないし、お店の周りにハエさんがたかっているお店で買う勇気もないし、どうしようかなぁと思っていたのです。3個(湯むき、ワンカップ)※ホールトマトやトマトピューレがあればよりコクがでやすい。1本(素揚げ)※インド野菜は農薬が懸念されているので、皮を全部むいています。ギーが手に入らなければ、サラダ油やバターで代用可能です。作り方1下準備エビは叩いて細かくペースト状にしておきます。サツマイモとピーマンは乱切りにして、素揚げしておきます。いんげんは5cm幅に切っておきます。2フライパンでギーを熱し、にんにく、しょうがを軽く炒め、たまねぎを加えて少し色づくまで中火で炒めます。玉ねぎが下の写真くらいに色づくまで炒めます。3エビのペーストを加えて炒めます。4トマトを加えて、水分が飛ぶまで根気よく炒めます。5水分がしっかり飛んだら、弱火にしてターメリック、カイエンペッパー、コリアンダー、塩少々を加えて混ぜます。6湯を注いで5分ほど煮立てた後、ココナッツパウダーと牛乳を加えます。7サツマイモ、ピーマン、インゲンを加えてさっと煮込んだら出来上がりです。スパイスカレーのお供チャパティの作り方は下記の記事で紹介しています。今が旬と思われるトウモロコシを添えて、雰囲気もでてるぞ(>_<)でも本当はナスとカボチャが使いたかったなぁ。́・ω・`)今度思い切って丸ごと一個買ってみようかな!カレーの味はエビからいいダシが出てる!ココナッツの甘さとエビの相性が抜群!もう少し汁気を残して、スープカレー風にしても美味しいかも。あとカシューナッツも入れてみたいなぁ。カシューナッツはインドではスパイスの棚に売られていて、ナッツのカレーも有名です。我が家の晩御飯は今日もスパイスカレー。我が家の御飯は今日もスパイスカレー。はてなブログProインド、バンガロールの駐在妻です。インドのライフスタイル、ファッション、レストラン、観光情報、スパイスカレーの作り方等を書いています。プライバシーポリシーについてお問い合わせはtokyo.bangaloreあっとgmail.comからお願いします。自宅で簡単に作れる本格スパイスカレー!キーマカレー編☆スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。