JAPAN現在JavaScriptが無効です。スポーツナビのすべての機能を利用するためには、JavaScriptの設定を有効にしてください。JavaScriptを有効にする方法については「JavaScriptの設定方法」をご覧ください。今回はダッチオーブンの事前準備についてご紹介したいと思います。鶏の丸焼きなど、キャンプだからこそやってみたい料理を作るのに必須ともいえるダッチオーブン。初めに、新品のダッチオーブンがどんな状態なのか、知る必要があります。新品のダッチオーブンは、錆びないようにワックスが塗られている状態です。よって、買った状態のまま使うとワックスが食材についてしまい、真っ黒でとてもくさい料理ができあがってしまいます。そのため、まずこのワックスをしっかり落とさなければいけません。このワックス落とし、そしてかわりにオイルを塗り込む作業を「シーズニング」といいます。ダッチオーブンでは、使う前にこの作業が必要になります。シーズニングに必要なアイテム5つシーズニングに必要なアイテムは、次の5つです。・野菜くず(野菜の皮などでOK)・皮手たわしは、金属製のものだとダッチオーブンを傷つけてしまう恐れがあるので避けましょう。野菜くずは何でもOK。料理を作る際に出る皮などを使うと、エコになります。順序を間違えないように気をつけてください!手順(1)ダッチオーブンにたっぷりと水を入れて、火にかけます。(2)沸騰したら火を止めて、自然に冷めるまで待ちます。(3)触れるようになったら、たわしを使ってダッチオーブンについているワックスをはがしていきます(磨いているとワックスが浮いてくるのが分かると思います)(4)お湯をすべて捨て、蓋を閉めて火にかけます(弱火で約30分)(5)キッチンペーパーにオリーブオイルを適量出し、ダッチオーブン全体に塗ります。内側だけでなく外側や蓋まで、すべて塗ってください(とても熱くなっているので皮手を着けてください)(6)オリーブオイルを塗り終えたら、強火で熱していきます。(5)(6)の工程を5回、行います(繰り返して行うと、美しく黒光りします)(8)ダッチオーブンに火をかけて、野菜くずを炒めます。蓋で炒めるのも忘れずに(鉄臭さが取り除かれます)(9)ある程度炒めたら、火を止めて冷めるまで待ち、野菜を取り除きます。(10)キッチンペーパーにオリーブオイルを適量染み込ませ、ダッチオーブンに塗ったら完了です。シーズニング不要のダッチオーブンもある中にはシーズニングをしなくても良いダッチオーブンがあります。シーズニングされている販売されているダッチオーブンのほとんどが、シーズニングはされていませんが、中には済んでいる製品もあります。この場合、シーズニングは不要です。ステンレス製やアルミ製のダッチオーブン鋳鉄で作られているダッチオーブンの場合は、シーズニングが必要です(大半のダッチオーブンの素材は鋳鉄です)。中にはステンレス製やアルミ製のダッチオーブンもあります。こちらの場合、シーズニングは必要ありません。鋳鉄のダッチオーブンは料理の仕上がりが変わるダッチオーブンの中でも、鋳鉄のダッチオーブンは熱を逃さず保温性に優れているのが特徴です。そのため食材のうまみをグッと閉じ込めた料理を作れます。感やジューシー感を、より引き出せて深い味わいになります。*ダッチオーブンは、使うまでに工程が必要なため、少し面倒に感じるかもしれません。丁寧に下準備・お手入れをしていると、自然と愛着が湧いてきて、料理もよりいっそう美味しく感じられます。著者紹介文バーベキュー、キャンプ初心者に送るWebメディア。キャンプやバーベキューの場所、用品やグッズ、レシピやメニュー情報、その他アウトドア情報を取り扱うWebメディアです。2020/2/13アウトドアキャンプギアOutdoor「スノーシュー」で冬のアウトドアを楽しもう。2020/2/13アウトドアキャンプOutdoor冬の車中泊はコレでグッスリ。〜ココカラネクスト記事一覧ページトップへ掲載されている全てのコンテンツについて管理者の承諾を得ず、無断で複写・複製・転送することは硬く禁じています。