1カートに追加されました。カートを見る>>電子書籍の読み方はこちら<<てふや食堂の和食だしマイナビ出版てふや食堂(著者)【心にしみる味。食べるとホッとする、身体にしみる。そんな、他にはない味。私たちの国民食「和食」に欠かせないのがだし。本書は昆布や鰹節、煮干の種類から詳しく解説し、だしのとり方から、茶碗蒸しや汁椀のつくり方などのレシピまでを掲載。和食づくりにおさえておきたい基本の1冊。Corporation。