トマトエキスの冷めんNo.59トマトエキスの冷めん2013年07月26日エキスの抽出用だけでトマトを1人分500gも使った、超ぜいたくな冷めんです。トマトをジュースにしてじっくりこすと、黄色みがかった透明な液体になります。この液体には甘みとうまみがギュッと詰まっていて、本当に美味。時間はかかりますが、手間はかかりません。一度、チャレンジしてみてください。トマトのしぼりかすは、ドレッシングにするとおいしいです。味にアクセントが欲しい場合はユズコショウか、かんずり少々をつけるのがおすすめ。その場合、エキスの塩分は加減してください。【1人分】トマト500g(大3~4コ)は皮を湯むきしてへたを取り、ザク切りにしてミキサーなどにかけ、ジュースにする。ざるにキッチンタオルを敷き、下にボウルをおいてトマトジュースをこす。4~5時間かけてこし終わり、透明なエキスができたら、塩ひとつまみ、昆布茶小さじ1/2を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。冷めん(150g)は袋の表示時間どおりにゆで、ざるに上げて流水でよく洗い、氷水に浸けて冷やす。器に盛ってトマトエキスをかけ、トマトの薄切り1/2コ分とバジルの葉2~3枚を飾る。やさいの時間』テキスト編集者。主義主張や健康志向とは何の関係もなく、肉も魚もその加工品も一切食べない。子どものころの好き嫌いを大人になっても押し通し、わが道を行く。そのくせお酒がないと生きていけないので、野菜だけでいかに美味しく飲めるかのレシピ研究に、日々余念がない。野菜愛の強さでは人後に落ちない自信あり。ナスとピーマンの甘辛カレー炒め会員登録がお済みの方は会員登録をすると、園芸日記、そだレポ、アルバム、コミュニティ、マイページなどのサービスを無料でご利用いただくことができます。後編「常識破りの発見劇」クリスマスローズ「原生地の旅」。『趣味の園芸』2月号のとじ込み付録は、大人も夢中になれるぬり絵。この楽しさ、ぜひ味わって!全国クリスマスローズのイベントガイド2020この時期定番の花、クリスマスローズ。大切な植物を病気や害虫から守るための、見て分かる病気と害虫ガイド寄せ植えを楽しむ寄せ植え向きの植物選びや、作り方のポイントを紹介。参考になるキレイな作品写真も見られます「今、熱い植物」アーカイブ人気の高まる多肉植物や観葉植物。動画でわかる!鈴木満男のバラ剪定レッスンバラの栽培で多くの人が悩む剪定の仕方を、動画でわかりやすく解説みん園限定!テキストこぼれ話ここだけで読める連載「テキストこぼれ話」。加盟している植物園を中心に紹介。日記やそだレポで栽培記録もつけられる。