止めるに止められなくなったBlog。行きつけ無芸の食卓ふくしまラーメンショーパブリッシング旅行その他comment案山子さんジミーさん応援してます。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。久しぶりに訪問したら、新アイテムも増えていました。思わず飛びつきそうになったのですが、「台湾ラーメン」って事でビビりまして、もちっと優しそうな未食のコッチを所望しました。溶き卵の流し固められた酸辣餡が、醤油味ベースのラーメンに載せられたようです。異なり、独自のスタイルになっていますが、それは楽しみの幅が広いと言う事です。モヤシが入っていて、程良くシャクシャクとした歯触りが残されています。タケノコの水煮の細切り、ニラ、ニンジン、豚肉がやや強めのトロミが掛けられた酸辣餡で包まれています。感覚的には根底は醤油味仕立てのタンメンに、野菜類中心の具材が酸辣餡で包まれたって感じです。酸味は結構明瞭に利かされており、白コショウとラー油で辛味を演出しています。軽くウェーブが掛けられており、ニュルンとした滑らかな舌触りの良さは相変わらずです。ここにトロミの付けられた酸辣餡が纏わり付いて、熱々のままに口に運び込まれますので、猫舌の方は要注意です。間違いなく手造りですね。すると皮も自家製かも知れません。ジューシーなほどに餡が美味しく、皮も固着しないで取りやすかったですね。最近は酢に白コショウ、ラー油の漬けダレで頂く事がマイブームです。>コメント先日こちらに伺ってきましたー。正統派のラーメンって感じでとても美味しかったです。