2014年11月17日デザートとしてではなく、あくまでもフルーツを“御飯”として食べること。『果物おかず』というものがなんでもチマタでは流行っているそうです。テレビでそう特集してましたもん。ソコでは案として色々な料理が紹介されていました。桃とモッツァレッラ豚汁にリンゴ(すりおろし)豚レバーとマンゴーリンゴの豚肉巻きう~ん、どうなんでしょうか。言う「酢豚にパイナップルって・・・」とかあるじゃないですかぁ。あれ、私はあんまり好きくないんですよねぇ。そのテレビ曰く「果物で甘味と酸味を追加する」「果物の酵素で肉のタンパク質を分解する」という効果があるそうです。余ったブドウの皮でお肉を漬け込む方法も紹介していました。牛肉などを赤ワインに漬けておくことによりお肉を柔らかくする、という調理方法もある訳ですから、これもそういった果物の酵素的な効果によるものなんでしょう。そんな果物・リンゴを使って何とかやってみました。味付けとかは「こんな感じかなぁ」と私的なセンスで決めてますので、あくまでもチャレンジ料理です。作り方リンゴ半分を8等分にする(芯は取る・皮はお好みで)リンゴに豚肉を巻き、塩コショウして小麦粉をふる豚肉を焼く醤油・バルサミコ酢を加え混ぜる煮詰まってきたら完成これ、意外と美味しかったです。最終的な味付けは、醤油・バルサミコ酢としましたが、この“黒酢”の味とマッチしていると思いました。最初はリンゴをあまり感じませんでした。それでもシャキシャキ感もあり、さっぱりしていて、お肉料理ですが良い意味で瑞々しいです。豚肉の脂の旨味も逆に引き立って美味しい。ちなみに、焼いている最中に結構な脂分が出てくるので、気になる方は途中で余分な脂を吸い取るとかしたほうが良いかも。あとはメリットとして考えると、カサマシ。単純に肉巻きとしてのボリューム感がでます。食べた満足感もありますし、でもそんなにクドくないのはやっぱりリンゴを使っているからでしょうか。なんとなくヘルシーさもありますし。翌日に冷めた状態で食べても美味しかったので、お弁当とかにも良さそうですよ、奥さ~ん。豚レバーを適当な大きさに切り、ザッと水洗いして牛乳に漬けておく(10分ほど)醤油以下の材料で合わせ調味料を作るリンゴ・キャベツ・長ネギを適当な大きさに切る水気をきった豚レバーに塩コショウして片栗粉をふるごま油で豚レバーの両面を焼き、野菜類・リンゴも一緒に炒める合わせ調味料を加えて最終的な炒めこの料理は、アリかナシで言ったら、アリ。すごく美味しいかと言ったら、う~ん。レバーの食感とリンゴのシャキシャキ感が明らかに違うので、食べてて飽きないとは思います。今回は、コチュジャンやニンニクを使って韓国風の味付けとしてみました。いえば冷麺にもリンゴって入っていた気が。冷麺のリンゴってあんまり好きくないんですよねぇ。冷麺自体、最初からさっぱりした味ですし。いう事は、醤油や味噌ベースの濃いめの味付け料理に“逆に”さっぱり感を与える為にリンゴを使う方が好みなんでしょうか。洋梨もあるでよテレビで特集されていた『果物おかず』には、リンゴの他にも洋梨が使われた料理が紹介されていました。洋梨(ラ・フランス)も買ってきています。少々硬いようですので、美味しい食べ頃になるまでしばらくの間は放置しておきたいと思います。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト関連記事ソルロンタンをより濃厚に!牛骨無いから鶏ガラでやる作り方はい。今回作ってみた料理は『ソルロンタン』です。えぇ、私も知りませんでした。友人から「クッパやビビンバも美味しいけど、ソルロンタンも良いよな」と聞きまして。...【アボカドは野菜か?】エビとのディップやコロッケにしたりしてなんか私は勝手なイメージで「果物」に分類されるものかと。とある筋からの情報によるとソレは「野菜」ではないかとも。...ジンジャーチキンライスをCookDoおかずごはんソースで作る!皆さんもそれなりに気になっているのではないでしょうか。