1/3)入にれ、弱火にかけ、全体に茶色ぽくなるまでかき混ぜずにそのまま煮詰める。1/3)を加え少し煮詰めて火を止める。2各耐熱容器にカラメルソースを注ぎ、容器の中で固める。かぼちゃに砂糖・溶き卵・生クリーム・牛乳・ラム酒・シナモン・バニラエッセンスを順々に加える。だまができてしまったら、一度裏ごしする。4固まったカラメル容器に3を注ぐ。アルミホイルで蓋をし、器が1/3浸るほどのお湯を張った鍋に並べ、弱火で20分蒸し焼きにする。竹串を刺し、生地がくっついてこなければ成功です。5粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れ冷やした後トッピング(市販のかぼちゃの種や6分立て(とろみがつく程度に泡立てた)のクリームをのせてもおいしそう。1本をはさみ蓋をします。*アルミの蓋を開けたとき、こんもりと盛り上がっていたら出来上がり。*ここでは小分けした容器に注ぎましたが、パウンド型の容器に入れて、型から抜き出し、めいめい皿に取り分けてもいいです。型から外し大皿に盛りたいときは、先にパウンド型にバターを塗って、カラメルソースを注ぎ固め3を入れましょう。オーブンを使って、蒸し焼きにする場合、天板にパウンド型をのせてたっぷりのお湯を注ぎ、170度に温めたオーブンで40分~50分でもできます。メッセージを入力してください。