里芋とツナマヨの春巻きねっとりした里芋とツナマヨが合う!お子さまも喜ぶ春巻きです。里芋は食べやすい大きさに切り、塩少々(分量外)をもみ込み、水で洗って水気を切る。耐熱容器に里芋、水大さじ2(分量外)を入れてふんわりとラップをする。600Wの電子レンジで竹串がすっと刺さるまで5分程加熱する。3を粗めに潰し、缶汁を切ったツナ、Aを加えて混ぜ、6等分にする。春巻きの皮に青じそ、4をのせて包み、Bを合わせた水溶き薄力粉をつけて留める。フライパンにサラダ油を入れ170°Cに熱し、5を入れ上下を返しながら3分程揚げる。ワンポイントアドバイス青じその爽やかな風味がアクセントに。