焼きそばの銀ちゃんどっちとも取れる焼きそば専門店!環状1号と16号の交差点、洪福寺角にあります。焼きそばの専門店とは小気味がいいこだわりで、麺は立山の伏流水。ソースはフルーツ熟成ソース、しかも深海の水・・・もやしは、無農薬。できますものは、焼きそば、そばめし、夏は冷やしやきそば!ランチ時は、半ライスが50円と鶏味噌汁が40円になります。冷やし焼きそばは630円そばを焼いて、氷水で〆ています。それを刻み海苔をかけて、胡麻だれとソースを混ぜたタレをかけてあります。それに別皿のサラダを載せて、かき混ぜます。相反する食べ物を創造したのはえらいけど。冷やし中華はタレが主張なんですよ。胡麻味弱く、ソースの主張も弱い。焼きそばの先入観があるからなのだろうか?そのせいで物足らないと感じているかもしれない。個人的には、ソースの主張がもったあっていいと思います。胡麻なら、冷やしうどんと同じになりますもの。サラダの冷え具合はいいですね。半熟の茹で玉子もおもしろいし麺は、焼きそばだから仕方ないでしょう。焼いたそば、このそばはいいそばですよ。腰もあり、太さもいい。スーパーの3食198円とは雲泥の差。値段が普通のそばと30円しか違わなので、サラダの具を考えると仕方ないかも。保土ヶ谷最後の夕食はここのそばめしにしました。レンゲの形が大きくて、食べにくい。他の客は箸で食べていたのが、理解できます。すごい、熱々なんです。