先々週末に開催したおうちで作れるラテン料理教室のご報告です。こちらの更新が空いてまって、すみませんでした。m(__)m今回も、横浜の野菜たっぷり!ご紹介させていただきました。この日の主役は、横浜産のパプリカ。港北区の小松菜農家の小山さんのパプリカです。真っ赤に色づいたl小山さんのパプリカは、輸入物とは比べ物にならないくらい、肉厚!そして、味が濃い!小山さんの小松菜、オクラも、とっても瑞々しいです。ひとつの主役は横浜産の青みかん。横浜市金沢区の柴という地域には、みかん農園があるのです。これは、その柴シーサイドファームの小山さん(こっちも小山さん。笑)の果樹園のみかんです。今の時期は、青くてゴルフボールくらいに小さいんです。これを青みかん、摘果みかんなどと呼ぶのですが、とっても酸っぱくて、清々しい香りがします。今日はこの青みかんをカクテルと、そしてドレッシングで味わいました。ピーチヨーグルトアイス瑞々しいオクラは、サラダとスープの浮き実に。噛んだときの粘りがあって、生でもとてもおいしかったです。これは青みかんの輪切り。きれいでしょ!柚子やかぼすと違って種が全くないところも、とても使いやすくていいんです。このフレッシュな果汁とミントを使ったカクテル、モヒートの完成です。香りからして違います!これは、贅沢ですね~。できあがったパプリカの肉詰めは、ちょうどよい焼き上がり。上はチーズがとろーり。切ると、中はひき肉にレーズンやナッツ、茹でたまご、クリームチーズ、そしてとろけるチーズに、ブラックオリーブと贅沢です!かぼちゃとアーモンドのサラダはしっとり。かぼちゃの自然な甘さが生きています。焼き茄子と焼きパプリカのマリネは、焼いて皮を剥いた野菜と甘酸っぱいマリネ液がとても合います。デザートは、ピーチヨーグルトアイス。旬の甘ーい桃を贅沢に使ったアイスです。バナナの風味もいい感じです。ミントを添えると見た目もきれいで、さっぱりしますね。楽しいお喋りとともに、完食でした。笑ご参加いただいたみなさん、ありがとうございました。新鮮でおいしい野菜を提供してくださった農家のみなさんありがとうございました!!Tweetスポンサーサイト陽気で美味しいメキシカン!などおうちで作れるラテン料理教室。→詳しくはこちらへどうぞ。↑読んでくれてありがとうございます!もしよかったら、ポチっとお願いします。|プロフィールAuthor:querico食はアジアにあり。音楽、ダンス、人生はラテンにあり。港と焼売の横浜で育ち、そして北はメキシコから南はチリパタゴニアまで、ラテンの国をほうぼう歩きました。大好きなのはサルサとアシェとセルベッサと、、、そんなラテンライフを愛するワタシが、ママになって生活が180度逆転!野菜ソムリエ&ラテンなフードコーディネーターのquericoが、日々の食卓ときまぐれラテン料理をお届けします。現在『おうちで作れるラテン料理教室』を開催。メキシコ料理やペルー料理の魅力、そしてよこはま野菜の美味しさをお伝えします。rico!おうちで作れる楽しいラテン料理をご覧ください。最新記事ザ・夏野菜!ナスのドライカレーと横須賀野菜づくしの食卓。(08/04)カレー風味も美味しいよ。(01/16)簡単&しっとり!鶏ムネ肉のピカタ。(09/08)querico:夏の簡単ランチに。(08/19)ぼんじょるの:夏の簡単ランチに。(03/30)まとめwoネタ速suru:まとめteみた.【濃いめのソースで。ソテーおうちで作れるラテン料理教室ラテン料理教室を開催しています。詳しくはホームページをご覧ください。レシピブログレシピブログに参加しています。気に入っていただけたら、ワンクリックお願いします。webdesign-maf。