「インドを知る」という目的のもと、タンドーリチキンやプラウンマサラなどスパイシーで辛味のあるインド料理を作りましたから次に欲しくなるのは飲み物。ラッシーですよ、ラッシー。インド料理屋さんではお馴染みの飲み物『ラッシー』。すごく簡単に言うと、いわゆる「飲むヨーグルト」だと思ってください。私は元から生粋のミルカーなので乳製品・乳飲料が大好きですし、インド料理屋さんに行って料理を食べる場合は必ず一緒に注文します。その土地の食文化って面白いなぁと思いますが、インド系の料理にはこのラッシーという飲み物が非常に合うのです。香辛料・スパイスの効いた料理とヨーグルトとの相性が良い、とインドの人が遠い昔にそう気付いたからこそラッシーが定着しているんですよ、きっと。“飲む”だけではなくインド系の料理自体にもヨーグルトはよく使いますから、そういう意味でも合うということだと思います。「その赤ワインで煮込んだ料理に、その赤ワインが合う」といった基本的マリアージュと同じような考えですね。ラッシーそこそこ簡単なレシピ材料(2人分)プレーンヨーグルト200g牛乳150mlハチミツ大さじ2クミン小さじ1/4ほど※クミンはパウダースパイス作り方すべての材料をミキサーにかける(泡立つくらいがベター)氷を入れたグラスに注いで完成うん。インド料理には「これこれ~」と言っちゃう位に美味しいですね。食事中に飲むのは勿論のこと、氷で冷やしたラッシーを食後にグビッと飲むのもオススメ。クチや胃に残った辛さをラッシーで洗い流すイメージとでも言いましょうか。飲むヨーグルトと比較する明治ブルガリアに代表されるイワユル「のむヨーグルト」。このラッシーとどう違うのか?という疑問が浮かぶのは当然のことかと。上記のレシピで作ったプレーンラッシーとの私的な比較見解となりますが、ラッシーの方が牛乳(液体)感が強いですかねぇ。のむヨーグルトに比べてコクが弱くサラサラしているというかゴクゴク飲めちゃう感じ。のむヨーグルトは酸味も特徴ですがラッシーの方はそれほど酸味は強くなく。“牛乳にヨーグルトを入れた”という味のイメージかも知れません。ラッシーを作る際のヨーグルトと牛乳(場合によっては水も)の比率にもよると思いますが。プレーンだけじゃなくマンゴーラッシーなどへ簡単アレンジ適当なお好みの果物も入れることによってフルーツ系のラッシーにすることも可能です。果物は生のものでも良いと思いますが、缶詰を使えば“缶汁”も一緒に入れちゃってコクや甘さを増すのがオススメ。一緒に入れる果物種や量によって元の牛乳の量、フルーツの甘さによってはハチミツの量などを調整してください。私はマンゴーの缶詰を利用しまして『マンゴーラッシー』へとアレンジしたりしています。「ダヒー」と呼ばれるヨーグルトインドの食文化について色々と勉強する為にインド系の料理をよく作るようになりましたが、“ヨーグルトの使用頻度”が高いことに気付かされます。インドには「ダヒー」と呼ばれるヨーグルトがありますが、手に入りにくいので単純に私はプレーンヨーグルトを使っています。イメージが似ているからなんですけどね。これからもインド料理を作る際にはビヒー、いや「ダヒー」色々とお世話になりますっ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト関連記事ローストビーフをストウブで作る!中心温度を57°Cにする焼き時間は?毎年恒例のクリスマスチキン料理の件。普段は作らない“少し手の込んだ料理を”というテーマにして作るようにしています。...ジャガイモでヴィシソワーズ!ミキサー使うけど簡単な作り方をそんなこの冷製スープと私の出会いは、『ランチの女王(2002年/フジテレビ)』。作ってみる料理は『ポークヴィンダルー(ビンダルー)』です。私は作り方がとても簡単な「コールスロー」や今回のブログ記事で紹介する「シーザーサラダ」がナンダカンダ言って好きです。作ってみる料理は『チキン・チリ・フライ』。それぞれはこのような意味になるのかと。今回のブログ記事は、2018年秋に行きました『黒湯温泉(くろゆおんせん)』の旅行記。...2019/07/29グンゼ綿100%Tシャツを勝負肌着に!ポリエステルは汗の臭いが残る?今回のブログ記事は『Tシャツ』のお話。Yシャツやポロシャツなどの下に「肌着」として着るインナーTシャツについて。なんか記憶上、若い時は素肌の上に直接シャツ系を着用していたと思います。...2019/07/19アイランドスリッパのサイズ感!大きめ?小さめ?結局どっちが良いのよ今年も暑いであろう夏に向けて『サンダル』を新しく購入することに。サンダルは持ってはいますが、合成樹脂素材のモノでして古くなってきたという理由もあり。ボールペンの持ち方を変えずに、各方向に対して中心から外側に向けて8つの線を書いたものです。...2019/04/05ノーブルノート10周年!急ぎ店に走り私が限定商品のA6横罫を買った訳たまに襲い来る文房具への物欲。そんな私、「ノート」と言ったら基本的にはツバメノート派です。ツバメ中性紙フールスという紙質が一番しっくりきます。それもサイズによるんですよねぇ。ホーロー鍋の焦げや汚れも重曹で煮て綺麗に。