関係者の間で情報や意見をお互いに交換しようというものです。消費者の皆さんは、意見交換会や工場見学などに参加することで、食の不安解消、食への関心などの向上を図ります。事業者の皆さんは、リスク情報の開示や行政と情報共有を行うことで、安全な食品の提供をめざします。行政は、意見交換会の開催や情報提供を行うことで、食の安全安心の向上をめざします。このようにリスクコミュニケーションを行うことで、全ての関係者が情報を共有し、相互に理解を深め、信頼関係が構築できます。食中毒予防や食品衛生に関する出前講座を実施しています。講師として保健所の食品衛生監視員が市民の皆さんの地域に出向き、講習を行います。