作成Tweetかつて農林水産省告示で定義されていた食品分類の一つ。1641号「即席めん類品質表示基準」という古い基準で定義されていた。小麦粉又はそば粉を主原料とし、これに水、食塩又はかんすいその他めんの弾力性、粘性等を高めるものを加えて製めんしたもの(かんすいを用いて製めんしたもの以外のものにあっては、成分でん粉がアルファ化されているものに限る。1642号)第2条に規定する生タイプ即席めん及びチルド温度帯で保存するものを除く。)1にかやくを添付したもの「生タイプ即席めん品質表示基準」を統合して一つの基準に改定され、この時に「即席めん類」は「即席めん」に名前を改めた。基準では、「即席めん類」は、更に次のように細分化されていた。即席中華めん即席和風めん即席欧風めん即席カップめん現行の基準では細分化は廃止され、全てを「即席めん」としている。参加の案内ダウンロード↑本の。