スパイスの勉強をしたい人のためのサイトスパイスの勉強をしたい人のためのサイト薬膳スパイスアドバイザーが、インドで気づいたスパイスの魅力を伝えたい!そんな気持ちからはじめました。辛味アーユルヴェーダ的分析(↓)ヴァータ、カパ※詳しくはコチラをご覧ください。原産地は、東インド諸島やインドネシアのモルッカ諸島です。スズランのような鈴形の淡い黄色の花が咲く植物です。スパイスに使用するのは仁と言って、種の中の実になります。ナツメグは、唐の時代に中国で薬として使われており、6世紀頃、ヨーロッパに伝わっているようです。現在は、漢方(薬膳)でも使われています。そんなナツメグは、その昔、とっても高価なスパイスで、羊や牛数頭と交換できるぐらいだったそうです。今でも高価なスパイスです。日本では、あまり馴染みがないかもしれませんが、世界的に見ると広く使用されていて、世界4大スパイスの1つなのです。ちなみに、世界4大スパイスの他3つはコショウクローブシナモンです。ナツメグは、ハンバーグやロールキャベツ、クリームシチュー、チーズフォンデュ、焼き菓子にも使われています。エッグノッグというアメリカ発祥の飲み物にも使われています(いずれレシピに上げる予定)。起こす恐れがあるからです。ナツメグに関するみんなのお悩みQ18_ハンバーグを作る時にナツメグの代わりにオールスパイスを入れました。実物がすぐに手に入らず、入り次第差し替え予定。TOP%d人のブロガーが「いいね」をつけました。