件のレビュー)Tweet「1日350gの野菜を摂りましょう」と言われ続けて物心がついたころから、「野菜を食べなさい」と言われ続けてもうどれくらい経ったでしょうか!?野菜を摂ることが大事なことは痛いほどわかっているのに、いまだに「1日350gの野菜を摂りましょう」などという言葉を見ては、どきっとしてしまうのは私だけでしょうか。苦し紛れにコンビニの棚に並ぶ野菜ジュースに手が伸びる頻度がうんと増えているのは何とも心もとない限りです。野菜不足=肥満と結びく人は多いと思います。実際、野菜不足と肥満には密接な関わりがあります。そこで肥満予防という点で、野菜はとても重要なので一度掘り下げて考えてみます。野菜と肥満の関係を知るうえで欠かせないキーワードが「代謝」です。代謝とは使うエネルギー量と理解するとわかりやすいと思います。日本語の使い方としては、「代謝が大きい」、「代謝が小さい」という使い方をします。※基礎代謝とは命を保つ最低限のエネルギーのことです。寝ているだけでもお腹がすいたりしますよね。代謝が大きいと、使われるエネルギーも多くなるため、たくさん食べても太りにくくなります。代謝は年を取るにつれて減少します。若いころは痩せていたのに・・といったよくあるケースは、年齢とともに代謝が落ちたことに原因がある場合が多いのです。基礎代謝は野菜で大きくできるそんな中、野菜は代謝を上げるのに有効な成分を含むものが数多くあります。ブロッコリーやほうれん草などの緑黄色野菜に含まれるビタミンBや葉酸は筋肉の合成に不可欠、トマトやレモンなどに多く含まれるクエン酸は代謝促進に有効です。他にもさまざまな野菜に含まれているビタミンやミネラルなどの栄養素が不足すると、結果として代謝が鈍くなり、肥満一直線となります。野菜と肥満を学ぶのにもう一つ欠かせないのが食物繊維です。次回はこの食物繊維について学ぼうと思います。大根干葉湯であたたまろう、温浴効果に期待!芋類なのにダイエット食?里いもレシピミニトマトのぬか漬けで、日焼け対策?乾燥対策には大豆製品がおすすめ冬の乾燥対策~食べ物で体の中から潤そう~整腸作用抜群!冬の薬箱に「本葛」を大根の効能と、家庭で出来る養生法スローメディスン、雑穀を毎日の食卓にパン好き必見!キレイの大敵「糖化」を知ろう酒粕の効能再発見!まずは水溶き酒粕をマスターします。「桃の酵素シロップ」で作るジュースで夏バテ知らず。梅雨の体調不良を乗り切る、食生活法ブルーベリーで目がよくなる!?生活習慣病の予防やアンチエイジング効果にも!日本人はミネラルが不足している?!白湯でデトックス!白湯を飲んで、寝る前に体の調子を整えます。味噌で生活習慣病対策を!エネルギーの源、糖質!炭水化物ダイエットの前にきちんと知っておきたい、炭水化物。最強ジュース素材、にんじん熱中症には夏野菜がおすすめ!中でもきゅうりが効果的。デコポンと不知火ってどう違うの?見た目はそっくり!ブロッコリーとカリ...ロマネスコの食べ方、知ってますか?農業に出会える農園「ベジLIFE!!」/香...ブロッコリーの切り方、丸ごと使える!カルシウムだけじゃない!?丈夫な骨にはレモンなどのビタミンCが欠かせないたけのこの中に入っているあの白いぶつぶつって何!?白菜は部位の使い分けが鍵!白菜料理、もっと美味しく。みかん品種学、いろいろな美味しいみかんたち甘酒の栄養を考える。reserved.×メルマガ登録Email登録する。