粕汁にセットすることにしました。1ニンジン、大根、生姜の皮を剥き、鍋に入れて、煮て出汁を作ります。21から皮を取り除きます。32に切ったニンジン、大根、生姜を入れます。43に鮭の切り身を入れます。54に切ったこんにゃくと切った油揚げを入れます。65に火が通ったら、酒粕を入れて、溶かします。味付けなんですが、お好みになります。味噌を溶かす、塩を入れるetc。抑え気味で味噌を溶かしました。通常の酒粕では、心持ち、塩味を効かせた方がいいと思います。1の出汁を、煮干し、甘エビ、鶏皮にすると、味わいは広がると思います。具は、ごぼうなどの根菜を加えるのもありです。5の薄揚げは、湯通しをして、油分を取ると、見た目の色合いが良くなります。それと、牛乳を少し入れると、味わいに厚みがでます。大雪の頃ブログ気持玉クリックして気持ちを伝えよう!ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。2020春夏を読みました。クウちゃんは、食べるのが遅い。雑木林ラブ、猫ラブ、写真ラブ、料理ラブ、お茶ラブのお茶入れウインドサーファー。