≪作り方≫1タケノコはみじん切りにする。2ボウルに鶏ひき肉、タケノコ、片栗粉、砂糖、しょうゆ、塩を入れ、粘りが出るまで混ぜる。3厚揚げは半分の厚さにして、切った面に片栗粉を振りかける。2の肉だね1/4量を厚揚げの片栗粉を振った面で✂、170°Cの油で肉に火が通るまで揚げる。4味噌だれの調味料を合わせ、たれを作る。53を食べやすい大きさに切り、4の味噌だれを添える。☆★☆できあがり☆★☆<先生から一言>旬のタケノコを使った、春を感じる1品です。肉だねを団子状にして揚げてもおいしいです。