バター、ドライイーストを使いました。捏ね、発酵までうまく行き、さあさあ焼きに入ります〜ワクワク!が〜表面の色は良いが、切ってみるとパンの下半分が膨らんでいない薪の炎が上がっている状態では、表面だけに焼き色が付き、中までは充分に火が通らない。熾きの状態になった時、パンを入れるか火や熾きに近いところから焼けるので、まんべんなく焼けるように生地をくるくると回す必要があるのも手間だね普通、オーブンなどで焼くときは、大きさや種類にもよるけど、180度ぐらいの余熱でオーブンを温めた後、生地を入れ、20分ぐらい焼く同じような、状態にすれば良いと考えると、熾きの状態でも、強い(温度が高い)かもフムフム。内室(パンを入れる部屋)を充分に温め、熾きをかき出し、レンガに蓄熱された熱で焼けば良いのでは?部屋に煤が残っていると、パンの上に落ちるから、天井、脇のレンガの煤が切れる程に温度を上げる。熾きをかき出し、生地を入れる。扉が開いていると、どんどんレンガが冷めていくから、奥のアーチの入り口を塞ぐ。あと、窯の奥と手前では、温度が違うので、パンの前後を一回ひっくり返すといいのかも。別のやり方も考えてみる〜内室は熾きの状態で、煙突につながる前室に生地を置いて、熾きから離し、手前のアーチの蓋をほんの少し空気が入るぐらい開けて、閉める。ペチカの口は大きく開いているので、開けたままだと窯の温度も下がるし、生地の手前側が空気にさらされて生地が冷えるね。パンと空気の取り込み口が重ならないようにすると、より良いね。https://www.facebook.com/studiopechka/竃猫。猫が入っているとも知らず、火をつけてしまっていたという話が。Rocomotion。