止めるに止められなくなったBlog。行きつけ無芸の食卓ふくしまラーメンショーパブリッシング旅行その他comment案山子さんジミーさん応援してます。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。場所柄駐車場の備えが無いとばかり思っていたのですが、実はお店の直ぐ近くに2台分の駐車スペースが確保されている事を、今回初めて知りました。これで駐車場の心配無しに再訪出来ます♪そう言えば未だに営業時間を正確に知らないままですが、夜の部は17時から暖簾が掛かるようです。由緒正しい昭和の支那そばの味わいを、お手頃なお足で楽しませてくれます。香物が添えられてくるあたりも、伝統暖簾の心意気でしょう。実は大震災発生の前辺りから、徐々に仕立てを変えて来ています。こんなモダンなチャーシューへと進化したのもやはりその時期以降からです。現在はアンバーカラーになっているスープは、以前は漆黒系と呼ぶに相応しい色合いでした。エッジの立った醤油味の印象がありましたが、現在はふわりと穏やかな口当たりな印象です。鶏ガラと豚ガラをメインに、野菜や昆布などの乾物をあしらったベーススープかと思われます。醤油ダレは濃口醤油と淡口醤油をブレンドしているようで、塩味は甘味と共にジワァ~っと口中に広がってくるような印象です。震災前の光沢のあるカンスイ多目の麺は、製麺所が廃業した事で現在のものに変わったそうです。あのカンスイの強い麺のままなら、現在の味わいの仕立てに変わる事無かったかも知れませんね。時の流れにそのまま抗しているのではなく、より一層多くのお客様に支持される味わいへと、微妙に舵取りをしているからこそ、その人気は変わり無く続いているのかも知れません。※諸説あり確定はとれていません。>コメントお疲れ様です。]酒乱さんまだ塩ラ~は未食でした。DMC-FX500ご訪問ありがとうございます。お返事させて頂きますので、コメントを頂けたら嬉しいです。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。直訴はコチラからお尋ねなどがございましたら、お気軽にメールして下さい。名前:メール:件名:本文:通常48時間以内に返答が無い場合は、メアドが誤記の可能性がございます。再度、お送りいただければ幸いです。