肉あけましておめでとうございます。今年の初投稿はお雑煮です。お正月近くになると、何年か前の投稿したお雑煮を作った記事に対するPVが急増するのです。その最新版にするつもりでした(ほとんど変わってませんが^^;)お正月にお雑煮を食べるというのは全国的な習慣だと思いますが、土地柄で様々な家庭の味があるようです。この雑煮は鶏ガラから出た脂でこってりとした仕上がりになります。鶏ガラスープの脂を取り除けば、コクを残してあっさりめに仕上がると思いますよ。鶏ガラ、人参、シイタケ、ほうれん草、生姜、ねぎの葉の部分、柚子、お餅、醤油、日本酒ほうれん草はたっぷりのお湯を沸かして、サッと茹でて切っておきます。鶏ガラを1分ほど煮て表面が白くなったら流水で洗い、黒くなった血合いをこそぎ落とします。圧力鍋にちぎった鶏ガラ、スライスした生姜、長ねぎの葉、水1.5Lを入れて火を付けます。沸騰してきたらアクを取り除いてからふたをして30分加圧します。自然冷却後にふたを開けます。(味付けは好みに合わせて調整してください)人参、シイタケ、醤油大さじ6、日本酒大さじ6を加えて再び1分間加圧します。茹でておいたほうれん草を加えて少し煮たら火を止めます。椀によそって焼いたお餅と刻んだ柚子の皮でできあがりです。自炊飯なので鶏ガラはそのままに具材としていますが、人に出すときには鶏ガラは取り除いて、その代わりに鶏胸肉を小さめに切って加えた方がいいでしょう^^うどんに合わせても美味しそうな、こってりとしたお汁です。今年初めての投稿にはケインにも登場してもらいましょうか。2を取り寄せたのです。【あの夏を先取れ】グリーンカレー風味のホット・スパイシー・パスタ何でこれまで試してみなかったのだろう。久しぶりに骨付きのスペアリブを圧力鍋で煮た。ひじきとひよこ豆のペペロンチーノ曇り空の休日。薄切り豚肉とニラを一束、タマネギ半個を炒めて丼を作った。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。菜の花と桜エビのお好み焼きたこ焼き粉が残っていたので、菜の花と桜エビを入れてお好み焼きを作ってみました。...桜エビと菜の花のパスタ釜揚げの桜エビと菜の花を使った、この季節の定番パスタです。豚挽肉とニンニクの芽を炒め合わせてご飯にかけた簡単でおいしい丼です。...舞茸と鶏肉のパスタ舞茸と鶏もも肉を使ったシンプルなパスタをつくります。...シャトルシェフでつくる和風スペアリブ骨付き豚バラ肉と大根で「和風スペアリブ」つくります。こんにちはそう言っていただけると嬉しいです。訪れる皆さんは、飼い猫に関する心配事を抱えているのですね。うちの猫、毛玉を吐かないのキーワードで辿り着きました。さんコメントありがとうございます。ブログの記述が不快に感じられたのであれば、ごめんなさい。さんよく愛猫の死にかけた事をネタにかけますね。文末の『運命やいかに』って、ちょっと神経疑います。さん肉の御仁さん、こんにちは!コメントありがとうございます。さんにんにんさん、あけましておめでとうございます。ケイン共々、よろしくです。さんあけましておめでとうございます。さんにんにんさん、こんにちは。