分ひまわりパンツイートひまわりの種には抗酸化作用があるビタミンEが多く含まれています。ビタミンEは不足すると細胞膜の脂質が酸化され損傷されることから、ごくまれに感覚障害や神経症状が起こります。作り方(パン生地を作ります)粉類は合わせてふるい、パンミキサーのポットに入れて、ドライイーストも合わせておきます。牛乳は一度沸かして冷まし、ヨーグルトと合わせて、仕込み水温(約28°C)にします。パンミキサーのタイマーを20分に合わせ、羽根を回転させながら、(2)を少しずつ加えます。生地がまとまれば、ショートニングを加えて、さらにこねます。回転が止まれば、中ぶたをして、ポット内で一次発酵をさせます(約40分間)。生地が2倍くらいにふくらめば、ガス抜きをして、丸めてベンチタイムをとります(約10分間)。(成形します)生地を直径18cmの円形にのばします。直径12cmの円形の型紙で、生地の中央に切り込みを入れます。縁の部分を16等分に切り、花びら形に整えます。ホイロ(最終仕上げ発酵)します(約40分間)。中央部に卵白を塗り、ひまわりの種を付けます。ガス高速オーブンで焼きます(170°Cに予熱し、約20分)。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。料理レシピや写真・画像のご利用について「ボブとアンジー」に掲載されているコンテンツの著作権は株式会社オージス総研に帰属しています。「Bob&Angie/ボブとアンジー」は大阪ガス(株)の登録商標です。