研ぎやすさには定評のあるスウェーデン製のステンレス鋼を使用しております。スウェーデンで産出される鉄鉱石はリンや硫黄などの不純物が少ない鋼材で、硬度も高く刃物に必要な切れ味の鋭さと、研ぎ易さは昔から定評のある鋼材です。みじんぎりなど下ごしらえや細かい作業にむいています。刃の切っ先を利用して細工切りをする時にも便利です。プロの料理人は皮むきや細工用に使用されることが多いので、短い120mmを使用する場合が多いです。家庭用としては150mmのサイズが人気です。優れたハイテク素材でカスタムナイフのハンドルによく使用されています。何工程にもわたる作業を職人の手により作られた滑らかな曲線は人の手が自然とすいつくようにフィットし、長時間の使用にも人の手を疲れさせないハイタッチな感覚です。刀身からハンドルに至るまで職人の手間暇をかけて仕上げられたデザインは洗練された見た目に、そして手に吸い付くような使い心地に使用される方に安心感を与えてくれます。刀身にはスウェーデン製の上質なステンレス鋼を使用し、従来の洋包丁よりもさらに手間をかけて刃付けされた刀身は非常に薄く研ぎ上げられており、切れ味、研ぎ易さをより上質なものへと追及した仕上げになっております。カスタムシリーズは機械工程の多い洋包丁の中で、手仕上げにこだわり細部にいたるまで妥協を惜しまない極上のの仕上げを目指した最高峰の洋包丁です。人の手に合わせて仕上げられた滑らかな曲線美ハンドル材のマイカルタは耐熱、耐水に優れたハイテク素材で天然木材のような木目模様がされなる上質な質感を上げてくれます。手に自然とすいつくような握りやすさを目指すため、何工程にもわたる作業を職人の手により磨かれた滑らかな曲線は手にしっくりと馴染み、長時間の使用にも疲れを感じさせないハンドルに仕上げられました。熟練の職人技で名前を刻ませていただきます。包丁をお買い上げいただいたお客様にご希望の方のみ無料で名前を入れるサービスをさせていただいております。熟練の職人がタガネと金槌を使用して一本ずつ手作業で名前を刻んでいきます。自分だけのオリジナルの包丁に、または大切な人への贈り物に名前を刻んでいきませんか。これから大切に使っていく大事な道具だからこそ自分の名前をいれることにより愛着の出る特別なものになっていくと思います。使い終わった後は汚れを洗い落とし、水分を乾いた布で完全にふきとってください。冷凍物にはお使いいただけません。長さは目安にしてください。写真と同じではありません在庫には細心の注意を払っておりますが、万が一在庫切れの場合にはメールにてその旨をご連絡させて頂きます。ペティナイフ50,200円~52,100円円(税込)名入れ対応無料5000円以上送料無料メンテナンスについて初めての方向けご利用ガイドよくある質問お問い合わせサービスや製品に関するご質問は、以下よりご連絡ください。