くる甘み!文句無く美味しい。おいしいかも!フルーツのような香り!果肉が柔らかく、生食に最適!たんじゅん(?)だけど単純じゃない農法?水野さんが今後目指していくたんじゅん農法とは『炭素循環農法』のこと。簡単に言うとたんじゅん農法とは木質チップなどの炭素資材を畑に投入することで、土中の糸状菌(きのこ菌)が活性化してバランスのとれた微生物層ができ、その力で肥料・農薬を使わないで野菜を栽培する、すなわち『畑を山の状態』にするという自然の原理に沿った農法です。土中の微生物は、炭素資材を餌にしながら土を団粒化していきます。土が団粒化すると通気性や通水性、保水性も改善され美味しい野菜ができるだけでなく、水源涵養などにもつながります。土中での役割の終わった炭素は、大気中に炭酸ガスとして放散され、草木の光合成により再び固定されます。このように炭素は畑を介して様々な効果を生み出しながら循環します。自然の山は微生物の働きで発酵型となっていますが、肥料を使うと土壌は腐敗型となります。その結果、虫が付き農薬が必要となり、肥料・農薬の味がする野菜となります。たんじゅん農法を始めると1〜3年で発酵土壌となり、虫が付かず美味しい野菜ができてきます。美味しい理由は、甘味や旨味の基となる炭素(C)が豊富になるからです。これこそが、今以上に手をかけておいしい野菜を生み出していこうとする水野さんが選んだ農法です。人参を掘り出し、ボイルしてから細かいメッシュフィルターを通して繊維を残したまま、濃厚な果肉入りの濃縮還元していない100%ストレートミックスジュースです。原材料にはすべて国産で減農薬栽培のりんご・レモン・梅エキスを厳選して加え、防腐剤や添加物を一切加えていないので安心してお召し上がりいただけます。南風農園の大きな特徴として季節によって収穫できるにんじんが違うため5品種のうち、その時旬のにんじんを品種ごとに分けてジュースにしています。200mlはにんじん小1本分(約150g)、350mlはにんじん中1本分(約260g)、1Lはにんじん中3本分(約750g)と贅沢に使っており、「飲むサラダ」といえるほどトロトロと濃厚です。口当たりなめらかな繊維質がたっぷりでグラスに注ぐととろっとろ!お口に含むとふわっと柔かいスムージー感覚なジュース。りんごが約40%入っていてほんのりと甘く、もちろんそのまま飲むだけではなくゼリーやドレッシング、カクテルなどにもアレンジでき、ヨーグルトに混ぜてもおいしく召し上がれます。園主、水野さんが農家としてスタートした2005年から2013年春まで、「南風」と書いて「ハイカジ」と読み「ハイカジノウエン(南風農園)」と名乗っていました。旅人時代滞在していた沖縄で「南風は幸せを運んでくる」と言われ、「南風」を「ハイカジ」また「パイカジ」と呼んでいたのに感動したからです。茨城近辺では覚え辛かったのか「ナンプウノウエン」、「ハルカゼノウエン」、「ミナミカゼノウエン」と呼ばれていたので、北国『青森』へ移住したのを期に、南郷(なんごう)の地名にちなんで「ナンプウノウエン」と名乗ることに・・・。幸せを運ぶ風のような農園でありたいと願って、気持ちの上では「ハイカジ農園」とのこと。おいしさが凝縮されてとても濃い。普段は飲まないけどこれならまた飲みたいかも。にんじんの旨みがちょうどいい。にんじんくささはないから飲みやすい。[野辺地町漁協]※発送は1/21以降天候次第です。[野辺地町漁協]※発送は1/21以降天候次第です。