使いたいコーヒー豆がある。私たちはここのコーヒーに、惚れ込んだ。こんなにおいしいコーヒーの裏側のストーリーに感動した。自分のカフェを開くときは、ここの豆を直接仕入れたい!と思っていた。(アカアマコーヒー)というのは、タイの北部の民族、アカ族(AKHA)の、お母さん(AMA)という意味。山奥の小さなアカ族の村出身のリー君。小学校は時代は、村に学校がなくて、隣の村まで悪路を歩いて通っていたそう。嫌でもお母さんが厳しく学校に行かせてくれたおかげで今があるって言っていた。彼が「自分の村に還元できることをしたい」という思いでお母さんが栽培していたオーガニックコーヒー豆を使ってチェンマイにカフェをオープン!たくさん勉強して、自らコーヒー豆の品質を上げ、お母さんの村のオーガニックコーヒーをフェアトレードで仕入れて・・・そんなストーリーのあるコーヒー豆。JOURNEY』に参加してきました。豆を使わせてもらうことになりました。日本でもそのストーリーを伝えながら大切に一杯一杯いれられるカフェを作りたいと心から思います。こんなに美味しいコーヒーを、はやくみんなに飲んでほしくて今からとっても楽しみです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。JOURNEY年に一度の大学講演@和光大学RECOMMENDこちらの記事も人気です。2011.5.11アメリカ、コロラド。(36)【生きることは、食べること。