私もよもぎ茶を作って飲みましたが、冷たいものばかり飲んで冷えたお腹に優しく、胃が軽くなったような、スッキリした感じになりましたよ。身の周りにある野草茶は簡単に作れます。捕われし者の嘆きが聞えてきそう。16:16:262018/07/26遺伝子は凄いな。[自然・食]おおっ!素敵〜かなり、近づいてきたねぇ。しっぽはどんな風に無くなってゆくのか。徐々に無くなってゆくのか?それとも、ブツッと切れるのか?それとも?。9:23:202018/02/08味噌づくり[自然・食]はてはて、もう何年になりますかなぁ。味を知ってしまうと、もう、市販のものは食べられんのです。皆でワイワイやれば楽しいし、同じにやっているのに、それぞれの味も違ったりして面白い。大豆、塩、麹の種類が違えば、熟成の条件が違えば、毎回、違う味噌が出来る。�Dボウルなどのうえにザルを置き、汁ごと豆をあける煮汁は捨てない�Eビニール袋に汁を切った豆を入れ、熱いうちに軍手をして良く潰す�F豆の温度が約30°C以下になったら、大豆の袋の中に塩切りした麹を入れ、よく混ぜ合わせる�G硬さを見ながら、煮汁を加え、よく混ぜる(麦みそは米みそより柔らかめ、表面がネチネチしてるぐらい200cc〜800cc)*環境(気温)により発酵の速さが違ってくる。発酵していくのが理想。急激な発酵は風味が落ちる。気温の高い地域、環境下では、煮汁を減らして硬めに。手の平でたいらにする。その上にまた、同じように叩きつけ、平にする。(空気が入らないように隙間を作らないようにシッカリと。樽の壁や縁に付いてしまった味噌はキッチンペーパーなどで綺麗に取り除く)�J塩蓋(塩300g)をする表面に味噌が顔を出さないように、塩をまんべんなく振るその上にラップをして、落とし蓋、重石、蓋をする�K家で一番、涼しい場所に置く*たまに蓋をあけて変化をみる(白カビはテッシュなどで取り除けば、大丈夫。赤カビ黒カビは良くない。うまか〜バジルペースト作ります〜今年もこの季節がめぐってきました〜じめじめと気分も落ち込みがちですが、こういうことやってると愉快になってきます〜おしりフリフリ〜!!$img1!!*バジルを軽く洗って、広げて乾かしておきます。(扇風機などで風をあてると早く乾きます)*詰める瓶を煮沸して、冷ましておきます。(その他器具、スプーンなど熱湯をまわしかけておくとなお良いです)*フードプロセッサー(ミキサーやすり鉢でも)に全部の材料を入れて、細かくなったら出来上がり!*瓶の下にタオルなどをひいて、トントンと空気を抜きながら、少しづつ詰める。*最後に、酸化を防ぐ為に、ペースト上面にオリーブオイルで薄く蓋をする。(少し食べて残ったら、またオリーブオイルで蓋をする)バジルはプランターに6本ぐらい育てておけば、結構な量作れますよ〜今回は、伸びた先っぺ(約100g)で、小瓶2個出来ました。!!$img2!!このレシピは10年以上前から使っています。友人に教えてもらったものです。弟子の後、一軒家を借りた時、もれなく広い畑がついてきたので、一面にバジルを育て、たくさんのペーストを作りました。全部は作りきれず、ドライにしたり、色々やりましたね〜あの頃は、米も買えないぐらいだったので、安いパスタでバジルパスタばかり食べていました。?今は少しあれば満足です。バジルの発芽適温は25°C〜、種蒔きしたら、覆土は薄めに。厚過ぎると発芽しません。(バジルの種は水を含むと蛙の卵みたいで面白い)わき目を残して摘んでいけば、10月頃まで育ちます。準備さえ整えておけば、混ぜるだけなので、皆さんもお試しあれ〜売っているものもありますが、無添加手作り、出来たては格別に美味いです。Rocomotion。