材料(鶏肉・にんじん・れんこん・ごぼう・こんにゃく)を食べやすい大きさに切る。ごぼう、れんこんは切ったあと薄い酢水につけて、あくを抜く。こんにゃくはさっとゆでる。干し椎茸は水で戻して軸を切り落とし、2〜3つに切る。きぬさやはヘタとスジをとる。鶏肉を少し色がつくまで炒める。4に1、2の材料と400ccの水に「極みだし」を1包と醤油・酒・みりん・砂糖を加えて煮立てる。ときどき上下を返すように混ぜながら、ほとんど汁気がなくなるまで煮る。最後にきぬさやを加えてあたため、彩りよくさらに盛る。山椒彩家メディア掲載InstagramFacebook電話番号078-904-0153FAX078-904-3688メールでのお問い合わせ※お電話・FAXでのご注文の受付は、水曜日を除く9:00〜18:00となります。