桑名海苔の生産者座談会2009-06-11先日、海苔の生産地、伊勢桑名の生産者座談会に海苔問屋の代表として出席してきました。ここで落札した極上海苔が、日本中の百貨店や有名な料理屋等でとても多く扱われていて、世界中のVIPが口にしていることを生産者の皆様に知っていただき、より自信を持って美味しい海苔を作って頂きたくてあらためてお願いしてきました。驚いたのは、生産者の皆様の非常に前向きな態度です。午後からの会に、組合長をはじめ、地元の生産者の方々全員がご夫婦そろって出席されていました。開始5分前には全員着席で準備完了!私の話が始まっても、物音ひとつ立てずに耳を澄まして一時間以上に亘る話を最後までしっかりと聞いてくださいました。真摯に話を聞いていただいた桑名の生産者の皆様の前向きな態度は、必ずや近い将来、製品の良さとして、今以上に現れてくる事と確信しました。これからが楽しみです。美味しい海苔は見かけで選ばないで!2009-05-21黒い海苔は美味しいの?穴の開いた海苔はまずいの?いいえ、黒くなくて、緑色の強い海苔でも美味しいものはたくさんあります。色は見た目だけ、美味しさは食べてみないとわかりません。市場では黒いものの方が高いのですよね・・・。穴の開いた海苔は実は美味しいものが多いのですよ。海苔を収穫して乾燥させる時に、健康でピチピチした海苔ほど収縮率が大きくてギュッと縮むので、当然隙間が空きます。これが小穴となるのです。海苔巻きでご飯が穴から出てしまうような穴では困りますが、小さな穴なら大丈夫。美味しいのでお勧めです。→画像はクリックすると拡大表示されますやっと2009-05-01やっとホームページのリニューアルがすすんできた・・・あともう少し。