肉質のチェックを怠りません認証近江牛指定店として、厳選した近江牛を仕入れています。近江牛のなかでも、A4・A5ランク以上のものを認定近江牛といいます。霜降り肉でありながら、胃もたれせず甘くて柔らかい本当のお肉の味がします。脂っこくなく、どなたにも好まれるお肉を求めて、常に探究しています。いつでも美味しい焼肉を食べていただけるよう、肉質を常に一定に保てるように気を配っています。方」を常に確認し、信頼できる牧場主さまとの絆を大切にしています。肉の味を活かす、秘伝のタレまるじゅうでは、焼肉を美味しく召し上がっていただくためのオリジナルのたれを30年同じベースの味を保ちながら、改良を重ねています。お肉とタレのベストマッチが、本当に美味しい焼肉であると考えます。秘伝の自家製たれには、滋賀県産大豆を使った昔ながらの手造り醤油や味噌、近江の地酒など、地元のこだわり食材をたっぷりと使い、絶品の味になるよう仕上げています。地元近江米を、滋賀県では数少ないお米マイスターのおられる米穀店より仕入れています。甘くてふっくら美味しいご飯が炊けるよう、ガス火炊飯をしています。美味しい焼肉と美味しいご飯が、何よりの幸せと考えています。すべての年代のお客さまに選ばれる焼肉店として当店は、草津では数少ない認証近江牛指定店です。厳選された本物の近江牛とは思えないくらいの価格で、頑張って提供させていただいています。混雑時には大変お待たせすることもございますが、iPhoneをつかったオーダーシステムや、VISA・MASTERカードでの最新決済を導入するなど、常にスピードアップを図るための努力を続けています。外から見ると入りづらいかもしれませんが、美味しさと品質には自信があります。学生さんから年配の方まで全ての年代のお客様に、お肉の味を楽しんでいただけるお店を目指しています。満たした認証「近江牛」の流通を推進しています。