本場スペインの最新情報から文化や歴史まで現地駐在員がお届けするバルマルならではのスペイン情報です。Joselito's2013年末にオープンした、サラマンカの生ハムメーカー「ホセリート」直営のイベリコ製品販売店で、小さなカウンターバルを併設。Ingles」ゴヤ店のすぐ近く。小さな間口のコンパクトな店構えだが、トレードマークの真っ赤な看板が目を引くのですぐに見つかる。お店は通りに面した部分がガラス張りでショーウィンドウになっており、イベリコ製品とボカディージョがずらりと並ぶ。店内には奥へのびる小さなカウンターがあり、イベリコ製品を使ったタパスとドリンクが楽しめるほか、壁側にも商品が並ぶ。カウンター内には生ハムカットの職人さんたちがおり、注文に応じて生ハムをカット、その場で食べても持ち帰ってもOK。彼らは生ハムに関するプロ、イベリコに関するどんな質問にでも答えてくれるのだそう。coppa」などが購入できる。lab」で専属コーディネーターを務めるフェラン・アドリアチームのレシピによるものも。