広範囲波長の近赤光を測定対象物へ照射し、分子振動と光波長の吸収減衰による、透過光・反射光をセンサーにて感知したデータを、弊社独自の解析ソフトにて、栄養成分を数値化することを可能としている。カロリーアンサーで測定可能項目は、熱量(Kcal)・たんぱく質(g)脂質(g)炭水化物(g)水分(g)アルコール(g)アルコール(%)を約3分間にて測定することが可能である。他に塩分計を接続することによって、食塩相当量(g)ナトリウム(mg)の測定値を、パソコンにて一括管理が可能である。分類に合わせ、測定モードを大分類し、さらに食品を構成する成分含有量の特徴に合わせ、小分類化した測定モードを設定することにより、産地や季節、生産環境による違いを精度よく測定することを可能にしている。用いた場合、上記のような差を見出すことは不可能であり、差別化された商品の付加価値を見出すことはできない。