「温泉まんじゅう」が売られていた。最初に造り始めたのかどうかは知らないが、ある店は「元祖温泉まんじゅう」という看板を掲げている。それに対抗する店は「本家温泉まんじゅう」とうたっている。それに対抗して「総本家」を名乗る店があったりして。自分のところが「本筋の作り方を伝承している店ですよ」と強調しているのだろう。「総本家」だろうが、おいしければ、どちらでもいい気がする。裁判にもなった店名がある。創業者は「布屋太兵衛(ぬのやたへえ)」だという。これってどういうことだろう。布屋太兵衛」の看板を掲げた。蕎麦の産地である信濃の「更級」の地名と、そば屋の開業を勧めた領主の「保科」氏の名前から、いただいたと言われている。これを今も呼ばれる「更科そば」の起りという人も居るが、じつは「さらしな」の名は、その前から使われていたようだ。何軒かの暖簾分けも行った。昭和16年に廃業と相成った。相次いで、その名を使ったそば屋が開業し、さらに、八代目となる子孫も本流を主張して麻布に店を開いた。最終的に今の形に落ち着いたようだ。看板の取り合いになったわけだ。今でも老舗として、繁盛しているようだ。三つがあると言われた。それぞれにそばを作る流儀が微妙に違う。「更科」では、明治になるまで暖簾分けをしなかったので、その正式な系列店は、東京にある六軒ほどの店だけといわれている。繁盛にあやかって使われているとの話。今はやりのチェーン店のはしりでもある。簡単には分けてもらえなかったのだね。「かんだた」も「総本家」とつけないと間違えられる、、、というぐらいの看板(ブランド)に、なるのだろうか。場合は営業いたします●店内禁煙にご協力ください。混雑時には、大人数(おおむね7人以上)でのご来店は、ご遠慮いただくことがあります。●ホームページ内の文章・写真の無断転載・引用はお断りしております。まとめサイト等ご利用の際は予めご連絡下さい。