楽しく生きる健やかに何をどう食べると体に良い――。こんな話をテレビや雑誌で目にしない日はありません。医食同源という言葉があるくらいですから、全くのウソではなさそうです。全国の基幹的医療機関に配置されている『ロハス・メディカル』の発行元が、その経験と人的ネットワークを生かし、科学的根拠のある健康情報を厳選してお届けするサイトです。情報は大きく8つのカテゴリーに分類され、右上のカテゴリーボタンから、それぞれのページへ移動できます。|トラックバック(0)ツイート※情報は基本的に「ロハス・メディカル」本誌発行時点のものを掲載しております。監修者の肩書などは、変わっている可能性があります。何をどう食べると体に良い――。こんな話をテレビや雑誌で目にしない日はありません。医食同源という言葉があるくらいですから、全くのウソではなさそうです。食事とサプリメントの基礎知識を押さえてみましょう。人間、外から栄養を取らないと死んでしまいます。食べるのを忘れて死なないよう、人間は栄養不足には不快感を、食べた時には快感を感じるような仕組みになっています。食べることは1生きるために不可欠であり2生きる喜びでもあるわけです。飢えに苦しむ時代は、12共に満たされぬ欲望でした。その場合の「体に良い」は、「栄養に富む」とほぼ同義。「栄養に富む」ものは、たいていの人がおいしく感じるようになっています。1と2が矛盾しませんでした。言葉を換えると、本能が生命を守ってくれたことになります。ところが現代は、好きなものを好きなだけ食べられます。「おいしく栄養に富む」ものばかり食べてしまいがちです。その結果として生活習慣病になったりするわけで、本能に生命が脅かされる時代になったわけです。なれば、理性で本能を制御する必要があります。バランスの良い食事をしましょう、と耳にタコができるほど聞かされていることでしょう。バランスを考えるのは理性の仕事ですね。いうバランスが望ましいのか、実は簡単な話ではありません。人間にとってベストな栄養素量がどの程度なのか、本当のところ誰も知らないからです。人間の体は非常に複雑で、ある物質が時と場合によって違う役割を果たします。物質どうしの組み合わせによっても違いが出ます。少々の過剰や不足なら帳尻を合わせてくれるようにもできています。基準とされている食事摂取基準にしても、過去からの平均的な経験やヒトでの試験から確率論を用いて「こんなものだろう」と決められたものなのです。栄養素の絶対的な量だけを考えても無意味で、体の不調に因果関係のありそうな栄養素の不足・過剰があったら、その不足・過剰を解消してやるという方法しかないのです。因果関係を判断するには、それぞれの物質が体内で何をしてくれているのか理解する必要があります。食物全体の大きな3つの役割を理解するところから始めましょう。1エネルギー源となり、2体の材料となり、3体の調節をする部品となる、です。心の病は食事で癒せる!?ここまで来たか、糖質カット。骨粗鬆症からの大腿骨骨折、予防のためにも納豆を!肥満予防に大事なのは、「だらだら食べ」などではない。