勉強お世話になっている日本紅茶協会とタカナシ乳業さんの共同企画のセミナーに参加してきました。タカナシ乳業さんは仕事柄日々お世話になっていますが牛乳について特化して勉強することもなかなかないので楽しみでした牛乳についての講習が思った以上で興味深く聞いていました。熱が加わったあとの成分の違い、味や水色の違いなど食品学の授業のようでした(^_^)私はお菓子の組み立ての考え方にも共通するのでかなり勉強になりましたが、なかなかの深さで今回は一般の方も参加していたので少し不安にみる思いもそのあとは飲み比べ。美味しい紅茶のいれ方についての講習のあとクリームティー☆ロイヤルミルクティーとともに頂きましたが、肝心のロイヤルミルクティーの写真がブレてしまいましたスコーンクロテッドクリーム美味しかったですタカナシさんのクロテッドクリーム!Twitterでも書いていたのですが神戸では見たことがなく、やはりこちらでは販売していないようです。東京は2月ですので興味のある方はぜひお勧めです。ミルクをいれる際にさまざまな疑問を持たれている方には特に。ある荒木安正先生が”紅茶色した万華鏡”というエッセイを長年書かれており、この度いただいた特別編集された記念誌の記念会でもありました。シャンパンで乾杯したあとビュッフェスタイルで終始和やかなムードでした荒木先生もお元気そうで最後に本にサインと一緒に記念撮影していただきました18歳~19歳の頃、荒木先生がリプトンにおられた時に一度講習を受ける機会があったのですが、その頃に紅茶についてなんて楽しそうに話す方なんだろう。印象に残っていました。今回の機会があり当時を思い出して感慨深いものがありました。その印象は今でも変わりませんがこれからも頑張りすぎず長い目で勉強していきたいな。先日Twitterでも少しUPしましたが、神戸紅茶さんに工場見学に行ってきましたコープ大人の社会科見学の一環です。神戸紅茶(株)さんは日本で初めて専用の包装機械ででティーバッグを製造されたことでも知られています。現在は行われていませんが、リプトンの初期のティーバッグを製造されていたのも神戸紅茶さんです。以前、一度”灘スイーツめぐり”で訪問させていただいたのですが訪問自体が嬉しくて記事でUPしていますが本人は実はあまり記憶に残っていません。見学コースなどはなく実際の工場内のむき出しの機会を見て回れるのは貴重な体験ですティーバッグ包装の過程も、手押しで回しながらひとつひとつ丁寧に教えて頂いてよく解りました。その後試飲タイム今回は14種類。ダージリンファーストフラッシュ、セカンドフラッシュ、オータムナル、アッサムセカンドフラッシュオーソドックス、CTC、ニルギリ、ヌワラエリヤ、キャンディー、ディンブラ、ウヴァ、ルフナ、ケニア、キーモン、ラプサンスーチョン!(たぶん合っていると思う。)特にオータムナルは買い付けのサンプル品を特別にいただいたので、香りが~堪能しましたその後紅茶の歴史や地理、種類、入れ方についてのレクチャーを。ブレンドのイングリッシュ・ブレックファースト。ダージリン.セカンドフラッシュ50g/¥3000!とのことで皆さんおかわりされてました日本の水にに合わせて作られているだけあってしっかりとした風味が感じられました。学ぶことが多い一日でした帰り道。Author:gloutonneこんにちは。yoigasisuihibiブログです。大好きなお菓子とお茶の事や神戸の日常を綴っています一人息子も3歳になりました☆アラフォーママ。料理人の旦那さんと仕事をしながら育児に日々格闘し過ごしています^^最近お茶部門ブログ独立させました。(05/31)記念日のケーキ。(04/22)コメント(*いつもありがとうございます)データ取得中...カテゴリーはじめに。