その22019年7月7日ブログをこまめに書こうと決意して、昨日書きました。こまめに書くという事が、短い文章で、何日もアップする。いう事に脳内変換されてしまいました。いう訳で、昨日の続きのお話です。私が、大学時代に横井さんの奥様に恋しているような文章になってしまいました。ちなみに、私は、会長のパートナーで、女ですので、恋はしてなかったです。お話が、ズレっぱなしで、すいません。横井さんがチーズを作るようになって、20年になると思います。美味しいチーズを作るために、牛の品種にこだわって、当時では珍しい、ブラウンスイスを飼い始めたくらいです。自分達だけでの牛舎作業と、チーズ作りのため、大量生産は出来ません。本当に美味しさを追求して、妥協をしないチーズ作りの姿勢に、頭が下がります。『日々、勉強ね』と、チーズの話をしてくれます。そんな熱い職人さんです。チーズの難しいお話は、もう一度、横井さんからレクチャーしてもらい、ブログに書きますね。一人、チーズにかける情熱がハンパない人がいたのを思い出したので、次回に続きます。ブログをお読みいただきありがとうございます。>本日2月14日、シェフは、育メンになってます。2月11日は火曜日ですが、営業します。寒いけど、綺麗です今年もよろしくお願いいたします。あっという間に今年も終わってしまいます。働き方改革、推進します。パッケージ、おNEWになりました。