「うま味を識る」!講座始めます。09:08日本料理が世界遺産に登録され、「うま味」という言葉は今では世界中で通じる美味しさを表す単語として、使われるようになりました。このうま味には様々な要素が含まれています。「うま味」って何って言われると説明がとても難しい。近長・田中さんはじめ、それぞれのプロの方にご協力も得て、新たにゆっくりとスタートすることにしました。様々な食材を通じて、うま味探検していきたいと思います!一緒にうま味の元を探ってみませんか。干し椎茸を識る!4月24日金曜日、干し椎茸講座を開催します!今回は大分干し椎茸食の伝道師・宮内が干し椎茸の魅力をご紹介させていただきます!あまり主役になることのない干し椎茸。干しいたけの美味しい活用方法、うまみ、出汁のこと、料理をご紹介します。今回も、美味しいうま味・干し椎茸に合わせて、山形県庄内で素晴らしいお米つくりをされている板垣さんのお米でご飯を炊き、一緒に召し上がっていただます。お申し込み及びお問い合わせ先facebookのイベントページに申し込みされたのち、お手数ですが宮内のメッセージ宛、下記内容をメールをお願いします。皆様のご参加お待ちしております。