¥7002010年の101杯目どーでもいいハナシだが、若女将がハイビジョン部門にノミネートされました。猛烈な潔癖症とお見受け致しましたが、ラーメン屋で大丈夫か心配です。本題に(笑)要は流行り(も何も定着した新カテゴリーだが)の【豚骨魚粉】です。丁寧に作りさえすればソレだけで【確実に外さない】王道でもある。『なかなかどうして美味いってば!』スープ割は再加熱の手間を掛けた姿勢。割った後に真価を発揮したから次回は基本の中華蕎麦にします。随所に拘りを感じました。因みに、つけ蕎麦他は多加水の太麺で中華蕎麦だけは低加水の細麺らしい。