お知らせ店主のこだわり創業30年!美味しさと安心へのこだわり日本三大和牛のなかでも最古の400年の歴史ある「近江牛」は、その飼育技術により全国から高い評価を得ています。伝統的な近江牛は、きめ細やかな肉質で、脂肪が甘く柔らかいのが特徴ですが、ひとくくりに近江牛といっても全てが美味しいわけではありません。まるじゅうでは、いつも最高品質の美味しい近江牛を提供できるように、特別な近江牛を選び抜いています。生産者を限定し、信用のあるお付き合いのなかで、お客様へ安心もお届けしたいと考えています。地元に根ざして30年。常に、近江商人の心得「三方よし」売り手よし・買い手よし・世間よしの精神で、信用を大切に商売をしています。西木米穀店さまとまるじゅうでは、地元滋賀県産の食材を使用しています。美味しさはもちろん、「食の安心・安全」を大切に、信頼できる地元の良心的な生産者から、店主が直接仕入れています。昔ながらの手造り製法にこだわり続ける生産者様との関わりを大事にしています。滋賀の地産地消を推進する「滋賀品質」「おいしがうれしが」にも、積極的に参加しています。その他、近江の地酒は草津市の十四代金澤酒店さま、ジェラートは東近江市の池田牧場さまと、お付き合いをさせていただいています。九重味噌さまと(創業明治元年)守りたい、食の安全・安心お肉を美味しく味わうためにも、食材がどこから来ているのか、お肉はどう育てられたのかを、しっかりとトレーサビリティし、隠すことなくお客様にお伝えしています。使用している近江牛の血統書なども店内に掲示しています。