2020年03月ふわっ、もちっ!自然薯の磯辺揚げご無沙汰しておりました♪もろもろひと段落つきまして、一週間ぶりのブログアップになります。自然薯ってみなさん知っていますか?日本が原産の数少ない野菜のひとつ。ヤマノイモというイモの仲間です。お米の栽培が始まるずっとずっと前から、人々に食べられていた野菜なんですね。無農薬自然薯』が売られているのをみて、どんなもんか食べてみたくて思わず買ってしまいました。自然薯は、長芋やとろろ芋やよりもさらに水分が少なくてもっちりしています。とろろで食べるには、かなりもちもちになりそう。いうことで揚げ物にしてみよう!と思っていて、しばらく経ってしまったのですが、やっと作りました。思ったとおり、いや、それ以上にもっちり!でした。無農薬だからか、芋に力がある!すりおろしただけでも、もちっとまとまっているので、それをスプーンですくって海苔にのせて揚げるだけです。きれいに揚がりました。少々1.自然薯はタワシで洗って泥を落とし、包丁またはピーラーで皮をむき、磨りおろす。2.海苔を16等分の小さな四角にきる。1をスプーンですくって海苔に載せて中温で揚げる。色がついたらOKです。3.揚げあがったら塩を少々ふる。油にそっと落としただけで、ナゲットのようなまあるい形になりました。ー、というよりももっちり。