ぶぅログのーとぶぅログのーとBUSHです。冗長ぎみにつづっています。»2010.04.27「浅見製麺所@中野」の三色そば?正確には「三色そば」として売っているわけではない。先日の「うどん」の時にちょっと触れたように、中野は「薬師あいロード」の「浅見製麺所」が始めた「よもぎそば」「さくらそば」「茶そば」の三種類の蕎麦のことだ。これらの蕎麦は、この店で売っている普通の蕎麦と違って、冷凍された状態で売られている。判らないけど、すぐに冷凍庫に入れられる距離の人であるならば、その方が日持ちがしてありがたい。上の麺箱にディスプレイされているのは左から、普通の「そば」「田舎そば」「うどん(太)」(各180g)、そして「よもぎ」「さくら」「茶」(各140g)となっている。100円」が売られている。冷凍庫で3日おいた今日、早速食べて見ることにした。大きな鍋と大量の湯というのが、蕎麦でもうどんでも茹で方の基本。沸騰した湯に冷凍のまま蕎麦をぶち込む。最初に茶そばを茹でてしまったのは失敗だったか。茹で湯が緑色に染まってしまった。続いて茹でた「よもぎ」や「さくら」にこの「茶」の強い香りが移ってしまわないか不安だったのだ。三種のそば」いかがでしょう。左手前から「さくらそば」「よもぎそば」「茶そば」の順。旨そうに見えるといいのだけど。してこの三色が放つ素晴らしい芳香が伝わればなおいいのだけど・・・って無理だわなぁ。ほんの少しだけヤワ目こ茹でて、冷水できっちり洗いながらシメるのがコツ。食感といい喉ごしといいなかなか。これだけいいニオイがしたらマズかろうはずもない。桜の香りが秀逸だった。この三種類を売っている、あるいは打っているのはいつまでだろう。季節の物かもしれないので、早めにもう一度食べてみたいと思っている。麺を売るだけではなくて、店先でちょっと茹でて食べさせてくれたら、言うことないんだけどなぁ。日持ちの悪い生麺ならばこそ、誰しもその場で食べたいと思うよねぇ。なんとか実現してくれるといいのだけど。20:32コメントを書く名前:メールアドレス:(ウェブ上には掲載しません)アドレス(URL):この情報を登録するコメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。Toppers@niftyが提供する無料ブログはココログ!。