]TweetPocketまるちょう(丸腸)という言葉を知っているということは、なかなかのホルモン通ですね。牛の小腸の部位にあたります。お鍋にマルチョウを入れると美味しいと言われるのは、マルチョウの○○に秘密があるのです。私もまるちょうが大好きでもつ鍋にドハマリして週2回のペースで食べているほど。マルチョウの○○がないともつ鍋の味も何だか物足りないんですよね。そんなまるちょうですが、ホルモンと呼ばれることもあって知らないと間違えてしまいます。そこで、まるちょうとホルモンの違いと、お鍋を美味しくしてくれる秘密をご紹介します。牛の小腸とはっきりしています。ホルモンという言葉は、あるときはマルチョウ、また違うときは大腸のシマチョウ、またあるときは、ハツやセンマイ、ハチノスなど内臓のいろんな部位を意味します。焼肉屋さんでは、まるちょうをホルモンと呼ぶお店もありますね。このように、ホルモンというのは、いろんな使い方をするのでコレと一つに決まることがありません。ホルモンと言われたら、ホルモンの何かを聞いた方がいいですね。お肉屋さんでお肉を買うときは、ホルモンとはいわずに、マルチョウ(小腸)やシマチョウ、ハツなど部位でいうようにしましょう。何が入っているかを確認してくださいね。本題のまるちょうのおいしさの秘密です。牛の小腸の部位のこと。小腸ならまるちょうと呼ぶというものではありません。適当な大きさに切ります。すると、見た目が丸々としたミニウィンナーな感じ。その見た目からまるちょう(丸腸)と呼ばれているとか。何かと扱いやすいですね。脂肪を内側になるようにひっくり返すのでしょうか。それは・・・まるちょうの脂肪が美味しいから。マルチョウには、ダイエット中なら真っ青になるほど脂がたっぷりついています。まるちょうはこの脂こそが美味しさの秘密。このぷるぷるした脂がコクのあるほんのりした甘さですごく美味しい。焼肉で網で焼くときに火や熱が直接当たって脂がすぐに溶けてしまいます。脂肪が内側になるように小腸をひっくり返してまるちょうを作るのですね。切って広げられたものでも美味しく食べられます。うちの子どもは、このぷるぷるした脂が楽しみでお鍋で見つけては喜んで食べています。脂肪が格別に美味しいまるちょうはどんな鍋料理に合うのでしょうか。スポンサーリンクまるちょうはホルモンの違いから分かる!ピッタリなお鍋の味はコレ!まるちょう(丸腸)とピッタリなお鍋まるちょうのおいしさは、ぷるぷるとした脂肪にありとお伝えしました。脂肪であることに変わりありません。お鍋にまるちょうを入れると脂分が多くてこってりした味になります。私のおすすめは、やっぱりもつ鍋。まるちょうを美味しく食べられるように考えられたお鍋だからです。うちのもつ鍋レシピはこちらでご紹介しています。↓もつ鍋が自宅で美味しくできるレシピを紹介!ホルモンが臭いはうそ?その他には、こってりしたちゃんこ鍋。スープの味は濃いめにした方が美味しく仕上がります。醤油ベースのちゃんこ鍋でもOK.もう一つおすすめなのが、キムチ鍋。キムチ鍋の独特の辛さとまるちょうの脂のコクが驚くほど絶妙に合うのです。臭みがないいいものを使うようにしましょう。まるちょうの脂や味が溶け出たスープを他の野菜などの具材に染みてしまうのでやり直せません。信頼できる馴染みのお肉屋さんで買うのがおすすめです。スポンサーリンクまるちょうはホルモンの違いから分かる!ピッタリなお鍋の味はコレ!まとめまるちょうとホルモンの違いとまるちょうにピッタリなお鍋のスープをご紹介しました。お肉屋さんによってはまるちょうをホルモンと書いてある場合があります。まるちょうであることを確認してから買うようにしましょう。楽しさ∞(無限大)の仕事です。そんな主婦(主夫)業を楽しみたい人に主婦(主夫)の仕事に役立つ知恵や工夫をお伝えします。一緒に主婦(主夫)の仕事を楽しみましょう。