ぶぅログのーとぶぅログのーとBUSHです。冗長ぎみにつづっています。»2010.02.28「ひろまる@新井薬師前」の和風旨ソバ我が家から最も近いラーメン専門店。今日は初めて家内を連れて行くことにした。開店時間を少し過ぎて店に着くと先客はなし。券売機で家内に奨めたのと同じ食券を買って着席。軽くビールでも飲みたいところだけど、今日は我慢。820円」うん、やっぱりこの店のメニューではこれが一番。非常に水準の高いラーメンだ。醤油とメニューにはあるけれど、結構オイリーで充分濃厚な魚介の風味(って魚粉ドバツなんだけど)と旨味が伝わってくる。魚粉はかなり細かいものらしく、幸いなことにジャミジャミ感はない。三河屋製麺製の細ストレート麺は加水率低め。今時らしく硬めに茹でられていてこの旨味の強いスープを良く持ち上げてくれる。麺自体も旨いから食べ進むのも楽しい。トッピングはバラ肉のチャーシューとロース肉?のチャーシューが1枚づつに、細長い穂先メンマ(これが旨い)、きざみ青ネギと海苔。120円UPというのだけは、納得感がないんだけど、まぁ美味しいから許そうか。家内も気に入ってくれたみたいだ。今度は娘達にも食べさせてみよう。12:25今年になってから2回行ってみました。草庵と同じ位気に入っています。近くに美味しい店が増えて嬉しく思っています。さんまさに人それぞれだとは思います。好き嫌いもありますし。さん基本的な部分での?ってなんだろう。開店直後はたしかにオペレーションがまずかった部分はありましたが・・・お客さんの顔(表情)を見ようとしていないなとは、その後も感じたことはありますね。今度夜の部でご一緒しましょう。06:17コメントを書く名前:メールアドレス:(ウェブ上には掲載しません)アドレス(URL):この情報を登録するコメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。Toppers@niftyが提供する無料ブログはココログ!。