古いものをいつまでも新しくよみがえさせる。これに由来する言葉だ。これらの精神にちなんだ菓子を考えるというものだった。「常若」について、ほとんど知識を持っていなかったので書籍なども取り寄せ、いろいろと勉強させて頂いた。そんな経緯があっての菓子博覧会と伊勢神宮巡りの旅だった。今回の伊勢の旅は、風景や雰囲気を静かに満喫した。早朝の伊勢神宮の空気はとても澄んでいて木々の隙間から差し込む光が柔らかく、まるで、そこだけ、時間の流れが違うような気分になった。パワースポットとしても注目されるだけの雰囲気がある。訪れる前に十分予習してあったのでなおのこと、神聖な気持ちで、散策できた。樹齢何百年、または千年以上あるような木からは特別なエネルギーが受け取れる、、、。新しい情報が、いつでも手軽に入ってくる時代になったが本当の意味で、自分にとって役立つ情報はあのような、神聖な自然の中から得られるのだろう。この旅で、たくさんのエネルギーとアイデアを頂いてきた。北海道で、白小豆や福白金時豆の消費拡大を推進する会議があり研修に行ってきた。試食を持ち寄り、意見を交換するものだ。旅の一番の楽しみは、どんな意味ある偶然(セレンディピティ)を体験出来るか。今回も素晴らしいセレンディピティを体験することができた。このような機会でもなければ、お話しするようなことのないような人たちを交流が出来た。皆さん、とても豆類に対し、知識や経験が豊富でまだまだ、自分は勉強が足りないな、と身の引き締まる思いがした。調整工場にも立ち寄り、農家から集まった小豆や大豆、小麦粉などがどのように異物などを取り除き、粒や色などで分別し、製品となっていくのかを見学した。現地でどのように生産され、供給されているのかを知ると益々、和菓子店として様々な責任を強く感じる。日本の農業のためにもより良く、喜ばれる和菓子を作り、広めていかなければならないと思う。0277-72-1475。