味の代表格で、特有の苦味があるが、甘くておいしいきのこ。秋にコナラ林、雑木林に発生する菌根菌。シチュー、てんぷら、すき焼き、粕漬け、など。(月)冬枯れの里山道で(トキリマメ、ヤマカシュウ、オニドコロ、ヤマノイモ、サルノコシカケの仲間)冬の里山道をのんびり歩いて行くと、秋の名残の実やタネの姿がポツポツと目にとまります。その状態を初めて見るときには、最盛期の姿がなかなか分かりません。昨年12月下旬から今年1月に撮ったものを並べてみました。●トキリマメ:これだけは、少し前に一度、おなじ里道で見かけていましたので、すぐに分かりました。種は黒く熟して、赤色の莢の色も少し退色し、葉も残りわずかでした。●ヤマカシュウ(ユリ科シオデ属)?:同じシオデ属のシオデかも知れませんが、とりあえずヤマカシュウとしました。茎には緑色が残り、葉はすっかり落ちていて様子は分かりません。7~20mmほどの葉柄の基部に、托葉の変形した巻ヒゲがあり、すっかり茶色になって傍の植物に絡みついて立ち上がっていました。茎を掴むとチクッとすることがあり、よく見るとまばらに、ごく短い棘が生えていました。(トゲナシヤマカシュウなのかも知れません)。乾燥が進んでシワシワになった球形で暗緑色の実(大きさ約8mm)を”シャンデリア”風にぶら下げていました。花の咲く時期に確認しないと、この写真だけではよく分かりません。●オニドコロ:蔓性の多年生植物です。さく(朔)果は、ややしわのある3つの翼が3方向に出た形のもので、既に開裂していて、中の有翼の種はすっかり無くなっていまいた。(すでに葉は落ちていましたが、ハート形の葉は一見ヤマノイモに似たものです。ヤマノイモと違い、こちらの芋は有毒で食べられません)。●ヤマノイモ:畑の傍や、生垣などに絡まっているのも見かける身近なものです。蔓に付くむかごは美味しいです。さく果の鞘は三つ葉のクローバーのようです。中に扁平な翼のあるタネが入っています。●おまけ:切り株にたくさんのキノコ(担子菌)が生えていましたので、記念撮影。名前はわかりませんが、サルノコシカケの仲間でしょうか。(水)オニフスベ観察およそ2ヶ月前の9月はじめに、公園のケヤキ並木に下植えされたサツキの株元に、真っ白いボールのようなものが2、3個”落ちている”のが目にとまりました。近寄ってみると直径20cm以上はあるオニフスベでした。近くの落葉だまりにも別の、ピンポン玉くらいの小さい子実体が数個のぞいていました。オニフスベは日本特産のキノコで、夏から秋、畑や雑木林に一夜にして巨大なボール状の子実体を形成するそうですから、膨らんでいくスピードはとても速いのですね。一つ拾って帰り、風雨で転がっていかないように庭の木陰の窪みに据置いて、その後の変化を観察してみました。観察初日1は中まで真っ白のようでしたが、3日経過後2は外皮と一部皮が剥けているところから見える内部が、まだらに黒っぽくなりはじめました。胞子の形成が始まったようです。15日目3では、既に外皮は紫黒色になり一部剥離が生じていました。内部も明るい焦げ茶色になっています。30日後4には既にカラカラに乾いた様子でやや縮んだ印象です。皮がだいぶめくれていますが球が崩れるような様子は全くありません。指先でトントンと叩くと茶色の煙がポッポッと噴出しますので、中には胞子が充満していると思われます。2ヶ月を過ぎた先日、外観は雨で濡れると黒くなり、乾くと茶色になる繰り返しで、15日経過時点と様子は変わりません。子実体の変化は早くに終わってしまっているようです。そこでしびれを切らして大型カッターナイフを持ち出して半分に切ってみました5、6。手に持つと非常に軽いこと、しかし変形するようなことはなく、丈夫なスポンジ球のような弾力がありました。カッターの刃を当てると、(胞子の飛散で)煙が立ちのぼり、あたかも発泡スチロールの球を切るような感触で、サクサクと切れました。中には空洞など全くなく、緻密なフェルト繊維の塊6のようでした。カラカラに乾いてとても軽い半球7を、火ばさみでドン、ドンと叩いてみると、きわめて弾力性に冨み、ウレタンフォームのスポンジボールのようでした。叩くたびに紫茶色の多量の胞子が煙のように舞い上がります。スポンジは復元性に富み、すぐ元に戻ります。フェルト繊維のような菌糸塊の一部を覗いてみると、弾糸と呼ばれる乾燥した菌糸組織と多数の丸いツブツブの胞子8が確認できます。胞子には突起があるそうです。この後さらに風雨にさらされると、乾燥した緻密な菌糸の絡まり(弾糸)がだんだんほぐれて中の胞子を飛ばし、やがて跡形もなく消滅する、ということですが、今の様子を見る限りまだ相当の時間がかかりそうです。余談ですが、まだ白いボール状の幼菌の時期には、皮をむいて調理するとはんぺんのような触感で食べられるそうです。味はまずくはないが、さりとて美味しいモノでもないとか。(木)ハラタケ科のキノコ九月末に近くの公園で、落ち葉の中に白くて丸いキノコが生えているのを見かけました。傍には誰かが蹴飛ばしていったらしいものもありました。後日、10月初めに、里山で、大げさに言えば、全山の林地に、同じような白くて丸い子実体が方々に生えていました。そのまわり一面にそれらが経時変化した姿と思われる傘の開いたものが沢山ありました。完全に開いた傘の周囲にはフリルのようなヒダが垂れ下がっていて独特の風情でした。このフリルはとてももろくて、キノコに少し触れてだけですぐに脱落してしまいます。完全なフリルがついたものを探して写真に撮ってきました。ハラタケ科の特徴のあるキノコのようで、図鑑を少し調べましたが名前は分かりませんでした。蹴っ飛ばされたり、辺り一面に採り切れないほど生えている、ということは少なくともおいしく食べられないことだけは確かでしょう。怪しく危ないものかもしれません。29@niftyが提供する無料ブログはココログ!RSSを表示する。