2017/01/07ようやくオーヴンを使ってもよいかと思える季節になりました。キッシュは、初期のころから作っていました。フィリングに生クリームを使わないのはまったく問題ないのですが、生地にバターを使わないと、やはりサクサク感はなく、固めになってしまいます。できたてであれば、それほど抵抗なくいただけるのですが。以前にもご紹介した下の本では、生地を作るのに、薄力粉ではなく強力粉が使われていました。これを試したところ、薄力粉の場合よりも良い感じに仕上がりました。タルトレットのように小さく作るアイディアも、こちらの本から頂戴しました。生地を伸ばすのが楽になりますし、目先も変わって楽しいです。生地はどうしても固めになるので、上品にフォークとナイフで切ろうとせず、直接かぶりついた方が良さそうです。Nonfatlowfat本サイトに記載されている内容(文章、画像、レシピを含む)の無断転載ならびに二次利用はご遠慮ください。リンク等のお問い合わせはこちらにお願いいたします。キャンセル投稿を送信できませんでした。メールアドレスを確認してください。メール送信チェックに失敗しました。このブログではメールでの投稿共有はできません。