菓子おはようございます。一年で昼が一番短い日。冬至に柚子湯に入ると風邪を引かないという言い伝えがあります。柚子の果汁は柑橘類の中でもビタミンCが豊富でお肌にも良いとか。そんな冬至は、来年の気を宿す大切な日だそうです。その時間に何を考えるか、どう過ごすかはその後の一年間に大きな影響を与えるのだとか。「家族と仲良く過ごすぞ」どんなことを考えるにしても楽しく、希望に満ちた考えで一日を過ごしたいものですね。「アレクサ、おはよう」ここ最近の仕事はじまりはグレーの円筒の物体にこの言葉をかけることから始まる。「今日は○○の日です。」とちょっとした豆情報を話してくれる。「アレクサ、80年代の音楽をかけて」など、様々なジャンルの音楽やラジオをかけることができる。これらが手を使ってボタンの操作をすることなくできるのだ。我々のような仕事はボタンをいじれば、そのつど、手を洗わなければならない。その煩わしさが一切ないのだ。「アレクサ、18×158は?」など、例えば、何グラムの餡を何個分用意するのに何グラムの餡が必要か?等の簡易的な計算も声をかければ、答えてくれる。文脈や行間を読むことが出来ないので適切な言葉で伝えられなかったり、言葉をかんだりすれば理解してもらえないことも多々あるがそれはコンピュータであるからと、許すことができる。私の買ったものが第二世代という初期のほうのモデルであってもこれだけのことができるのだから、未来はどうなっていくのだろうとワクワクもする。時代はどんどん進化して、便利になっていく。自分も様々なツールの進化についていけるよう進化していかなければ。強い気持ちが沸いてくる。忠実で優秀なアシスタントが仲間に加わったようなものだ。菓子2019年の干支は「亥」(いのしし)ですね。新年を迎えるにあたって、縁起物の干支は欠かせない存在です。亥年の意味と特徴を知っておくとより、新たな気持ちで新年を迎えられます。一年のはじめに、どんな年にするかを考えること、どんな心境でいるかはその一年がどのように展開されていくかに大きな影響力があると言われています。亥年はどんな意味を持っているでしょうか。イノシシは子供をたくさん産むことから無病息災の象徴ともされていますが猪突猛進というところから「勇気」と「冒険」のシンボルでもあります。そんな2019年の干支「亥」(いのしし)を今年も2種類の「かわいいシリーズ」創作和菓子で作りました。そんな言葉から連想できるようなアニメチックなイノシシを作ってみました。作った「亥」”神の使い”とされる白い亥を羽二重餅という求肥のお餅にきめの細かいメレンゲを加え、ふっくら、赤ちゃんの肌のようなお餅で作りました。早いもので、今年もあと一ヶ月半。どんな一年だったでしょうか?年初にどんなことを考えるか、どんな心境でいるかはその一年がどのように展開されていくかに大きな影響力があると言われています。今年がどんな一年であったとしても新しい年を迎えるタイミングで心がほっこり癒やされる。どんな一年にするか覚悟を決める。2種類をご用意しております。群馬県は毎年、お正月にニューイヤー駅伝が行われています。群馬のお正月名物にちなんで犬が襷(タスキ)をくわえて猪に渡す場面を作ってみました。先日、ある勉強会でたまたま、となりに座ってお友達になった方がささっと!?当店の紹介CMのような動画を作ってくれました。ありがたい、ありがたい。毎年、ながめ余興場で志の輔さんの落語が行われています。緊急速報が鳴り響き、騒然となったときでも冷静に、笑いを取りながら、観客を落ち着かせる所などはさすがにプロ。いう感じだったようです。本日は、その志の輔さんが当店の「まゆの詩」をおみやげにご購入頂きました。そのときの記念の一枚。同業者とたまに、そんな会話になるときがある。自己流のやり方で行っていることがあるからだ。自己流が入っていて、ぜんぜんかまわないと思っている。(自分もけっこう、自己流が入っている)むしろ、悪いイメージを持たれないもので、本質的な技術部分を押さえていれば、どんどん個性的な方法でやってもらった方がその人の才能も伸びると思っている。お店によっては、そのお店のやり方以外は許さない。いうスタンスを持っているところもあるのは事実である。覚えたやり方を徹底的に直させる店もある。私は、このやり方が別に間違っているとも思わない。組織の考えや方向性を統一するためにはとても良いやり方だと思う。組織が大きければ、すべての人間の意思疎通をはかるのは難しい。細かいところまで、決められたやり方で作ることは組織をまとめるのにリーダーと部下、両者にとって便利な側面もあると思う。寡黙な職人タイプのリーダーにとっても、この方法が一番やりやすいかもしれない。教える方にも熱が入る。これからは組織の単位は小さくなっていくだろうし、クリエイティブを求められることも多くなってくる。そもそも個性を重視する教育を受けてきた人が多くなっているのだから同じやり方を押しつけることは軋轢も生じてくること思う。ある程度のルールを決めて、それを守った上でその人のやりやすい方法で覚えた方が良いと思う。言葉で言うのは簡単だし、印象は良く見えるのだが実際には、自由なやり方、個性を伸ばす。いう方法は意外と難しい。マナーや規律、規範がしっかりしていないとどんな小さな組織であっても、上手く回らなくなる。「ルールを守り、しっかり意思疎通を行う」ということが思いのほか重要なのだ。「自由」と「規律」はコインの裏表のようにセットで考えないと成立しない。師匠が本を出版したのでご紹介させて頂きます。//amzn.asia/5OIUoFp有平糖(あるへいとう)という飴細工の本です。伝統的な四季の様々なデザインで色とりどりの美しい写真の有平糖が掲載されていて思わず、うっとりしてしまいます。この独特のつやのある有平糖を作れる職人は全国的にも希有な存在。有名な人となっております。この本は、ドイツ語やフランス語でも出版され東京オリンピックを前に、外国の方たちにも日本の伝統的な技術、美を知ってもらうきっかけとなる本でもあります。この本を手にとって師匠のまた、その師匠の意思や技術の継承という重みをずしりと感じた思いがしました。時代とともに変化するもの、そして時代が変わっても変化しない大切なものとのバランス感覚はとても難しく、とても悩みます。これからは今まで目に見えなかった価値がデジタル社会によって、可視化できる時代になってきているとも思います。”魂のこもった菓子”の価値が見える化するであろうこれからの時代に、気を引き締めて、さらなる技術の向上に励もう。そんな気持ちになりました。余分に購入もしてありますのでよろしかったら、お声かけ下さい。師匠曰く、「食べる宝石」ぜひ、手にとってご覧下さい。ご案内よろしかったら、お友達追加よろしくお願い致します。Groovin’)というラジオ番組でアンカンミンカンの富所くんがご来店。「花より団子」ということで団子をタダで?もらいにくるということでした。「自分で食べる分は自分で作る。仕事をして頂きました。生放送で戸惑いましたが私たちも良い体験をさせて頂きました。遠くから足を運んで頂いたリスナーさんや富所くんをはじめ、番組関係者のみなさまありがとうございました。ツイッターでそのときの様子が載っています。0277-72-1475。