野菜この頃は家に帰ってから真っ暗なベランダに出て、なっているゴーヤの実を確認しています。季節が進んでくるとゴーヤの実はあっという間に熟れてしまうので、毎朝水遣りのときにチェックしていたとしても油断はできないのです。握ってみるとやわらかくなっている実が二つありました。大きさはさほどありませんが、すでに中身がスカスカになっているようです。明日の朝には間違いなく実の表面にもオレンジ色が出てくるでしょう。その二つを摘んで、ほかにはナスとトマト缶を使って夏らしいカレーを作りました。【ゴーヤとナスとトマトのカレー】ゴーヤ、ナス、トマト缶、ぶなしめじ、たまねぎ、にんにく、唐辛子、カレー粉、オールスパイス、ウィスターソース、ケチャップ、オイスターソース【その他】きゅうりのぬか漬けカレーとして少し煮込むので、ゴーヤとナスは厚めに切りました。鍋に油を熱してたまねぎを炒めます。たまねぎが色づいたらにんにくと唐辛子を加えます。カレー粉大さじ4を加えて少し炒めたら、ゴーヤを入れます。400mlを加えます。ぶなしめじ、大さじ3、ケチャップ大さじ1、ウィスターソース小さじ1、塩小さじ1、オールスパイス小さじ1を加えてよく混ぜてから弱火で煮込みます。20分ほど弱火で煮込んだら出来上がりです。ゴーヤとナスとトマトの夏カレートマト缶の酸味がきいているところが夏カレーですね。やわらかく煮込んだゴーヤとナスも、やはり夏カレーとしか言いようがありませんし。これを食べるなら今でしょう^^ともすれば過剰供給となってしまいがちなゴーヤの実りを、無駄にせずに、無理もせず、おいしくいただける新しい活用法がありました。収穫したゴーヤのわたと種を取り、ぶつ切りにしてから冷凍してしまうのです。これで保存期間はずいぶんと長くなります。その冷凍したゴーヤをどうするのか。解凍したものを炒めても、はたしてゴーヤのみずみずしさと歯ごたえを再現できるのかどうか。その解決は新たな調理器具にありました。今回導入した『超強力な新兵器』については、また後日ということで。濃厚香りリッチな手羽先のお蕎麦で年越し今年最後の投稿は、鶏の手羽先で出汁をとったお蕎麦です。...油淋鶏、菜の花のからし和え子供の頃から特別な日の御馳走は、牛でも豚でもなく鶏だった。...母の日のサイクリングロードに潜む危険とは、タコと水菜のパスタ初夏の日射しのもと、ロードバイクを走らせた。...明太子と小女子のパスタ今日も残業で帰りが遅かった。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。菜の花と桜エビのお好み焼きたこ焼き粉が残っていたので、菜の花と桜エビを入れてお好み焼きを作ってみました。...桜エビと菜の花のパスタ釜揚げの桜エビと菜の花を使った、この季節の定番パスタです。豚挽肉とニンニクの芽を炒め合わせてご飯にかけた簡単でおいしい丼です。...舞茸と鶏肉のパスタ舞茸と鶏もも肉を使ったシンプルなパスタをつくります。...シャトルシェフでつくる和風スペアリブ骨付き豚バラ肉と大根で「和風スペアリブ」つくります。こんにちはそう言っていただけると嬉しいです。訪れる皆さんは、飼い猫に関する心配事を抱えているのですね。うちの猫、毛玉を吐かないのキーワードで辿り着きました。さんコメントありがとうございます。ブログの記述が不快に感じられたのであれば、ごめんなさい。さんよく愛猫の死にかけた事をネタにかけますね。文末の『運命やいかに』って、ちょっと神経疑います。さん肉の御仁さん、こんにちは!コメントありがとうございます。さんにんにんさん、あけましておめでとうございます。ケイン共々、よろしくです。さんあけましておめでとうございます。さんにんにんさん、こんにちは。