会社員時代、旅先の長野でドイツ人夫に出会う。moreはるぼぼツイートするシェアするシェアする送るはてぶするドイツ料理といえば、豪快な肉料理やソーセージを思い浮かべる人が多いことでしょう。筆者の住むドイツ南西部には日本で一般にイメージされる「ドイツ料理」とは異なる名物があります。それが、サクサクした食感が病みつきになる「フラムクーヘン」。なにを隠そう、筆者がドイツで最もおいしい食べ物のひとつだと思っているのがこのフラムクーヘンなのです。今すぐ旅に出ませんか?ドイツのケーキ事情を食べ比べながら調査!ケーキを突き刺し、マグネシウムが国民食。ラクレットで決まり!ドイツの年末事情フラムクーヘンってなに?フラムクーヘン専門店も誕生し、日本でもじわじわと人気が高まりつつあるフラムクーヘン。いえ、まだまだ「フラムクーヘンなんて聞いたことがない」という人が多いのではないでしょうか。Flammkuchen)」とは、現在のフランス・アルザス地方で生まれた郷土料理。「Flamm(炎)」+「Kuchen(ケーキ)」で、「炎のケーキ」という意味をもっています。flambée)」といい、日本では「アルザス風極薄ピザ」とも呼ばれます。「ケーキ」といっても、フラムクーヘンは基本的には甘くありません。薄くのばしたパン生地に、サワークリームまたはフロマージュ・ブラン(白いソフトタイプのチーズ)を塗り、スライスした玉ねぎとベーコンをのせて焼き上げたものが定番。ドイツ南西部やフランスのアルザス地方では、郷土料理レストランや専門店など、あちこちで食べられる身近な存在です。ドイツのビールやワインとの相性も抜群ですよ。フラムクーヘンの歴史フラムクーヘンがいつ生まれたのかははっきりしませんが、発祥の地は現在フランス領であるアルザス地方とされています。フラムクーヘンは窯の温度が最も高くなったときにおいしく焼けるため、もともとは、アレマン語(ドイツ南西部の方言)を話す農夫が、窯の温度を知るために焼いたのがはじまりだといわれています。アルザス生まれのフラムクーヘンがなぜドイツ南西部の名物なのか、疑問に思う人もいるかもしれません。1次世界大戦と、ドイツとフランスが戦った戦争のたびにドイツ領になったりフランス領になったりしていました。歴史的にはドイツ領だった時代が長いために、アルザス地方とドイツ南西部は単純に切り離すことができず、アルザス地方もドイツ南西部も、どちらも「フラムクーヘン(タルト・フランベ)の本場」といえるのです。スタンダードなフラムクーヘンサワークリームを塗った生地に、薄くスライスした玉ねぎとベーコンを散らして焼いたものが、最もスタンダードなフラムクーヘン。伝統的なスタイルのこのフラムクーヘンは、ドイツでは「normal」または「classic」と表現されることが多いです。伝統的なフラムクーヘンは四角い形をしていて、小さく切り分けて食べるのが一般的。フラムクーヘンを目にした人はその大きさに驚くかもしれませんが、ピザに比べるとずっと薄く軽いので、女性でも意外とぺろりと完食できてしまいます。フラムクーヘンの特徴は、なんといってもサクサクした食感。おいしい店ともなれば、とっても薄いのにミルフィーユのように生地が幾重にも層になっていて、軽ーい食感に病みつきになってしまうこと請け合いです。シンプルなトッピングですが、なめらかな質感とあっさりした風味が特徴のサワークリームと、塩気のあるベーコンのハーモニーが絶妙の一品。モダンなバリエーションスタンダードなフラムクーヘンに加え、店ごとさまざまにアレンジされたフラムクーヘンにも出会えます。ほうれん草やコーン、パプリカ、マッシュルームがトッピングされたものや、サラミやパプリカがトッピングされたもの、エビとミニトマトがトッピングされたものなど、そのバリエーションは無限大。ピザのようにさまざまな具材のコンビネーションが楽しめます。店によってはリンゴやシナモンなどのデザートフラムクーヘンに出会えることも。ピザよりも軽く食べられるので、ぜひ色々な種類を食べ比べてみてください。ハイデルベルク城で楽しむフラムクーヘン「どこでフラムクーヘンが食べられるの?」という人のために、ドイツ南西部の代表的な観光地のレストランをご紹介します。お城の敷地内という絶好のロケーションながら、意外にも値段は町なかのレストランと大差ないお手頃価格。フラムクーヘンが看板メニューだけあって、見事なサクサク感が楽しめるおいしいフラムクーヘンに出会えます。玉ねぎとベーコンを散らしたスタンダードなフラムクーヘンは定番メニュー。ほかにも、時期によってカレー味のフラムクーヘンなどさまざまな変わりダネが用意されています。クリスマスマーケットにも登場オーブンさえあれば簡単にできるフラムクーヘンは、クリスマスマーケットや中世祭りなどの各種イベントの屋台でもおなじみ。屋台といっても侮るなかれ。その地域のフラムクーヘン専門店が出店しているケースもあり、昔ながらの窯で焼かれたアツアツのフラムクーヘンは絶品です。見た目がピザに似ているので、実際に食べてみるまでは「ピザとどう違うの?」と思われがちなフラムクーヘン。その食感や味はイタリア式のピザとは大きく違います。クリーミーであっさりとしたサワークリームの風味と、サクサクした食感が決め手のフラムクーヘンは、一度食べるとまた食べたくなるおいしさ。南西ドイツのあちこちで、香ばしく焼きあがったフラムクーヘンが待っていますよ。独特の食文化に触れられる南西ドイツフランスと国境を接しているドイツ南西部は、ドイツきってのグルメエリアとして有名。フラムクーヘン以外にも、「南ドイツ風パスタ」と呼ばれるシュペッツレや、「ドイツ風餃子」と呼ばれるマウルタッシェンなど、ドイツのほかの地域ではなかなかお目にかかれない名物料理があります。南西ドイツはバーデンワインやヴュルテンベルクワインの産地でもあります。ビールもいいですが、ローカルワインと合わせて地域の味をご堪能あれ。食べたい!食べた!この記事を書いた人はるぼぼ旅するライター・ブロガーwebsite:http://harubobo.com和歌山出身。東京での会社員時代、旅先の長野でドイツ人夫に出会う。5ヵ月間のアジア横断旅行と2年半のドイツ生活を経て、2018年7月日本に帰国。これまでの海外旅行歴は60ヵ国240都市。名のつく古い街並みを歩くこと。旅のリアルな「ワクワク」をお伝えします。entriesベトナム新興宗教「カオダイ教」の総本山に行ってみたベトナムホーチミンのバックパッカー街ってどんなところ?実際に歩いてみたベトナムおしゃれカフェ天国ホーチミンで今が旬のカフェを6つ厳選こちらも読まれていますドイツのケーキ事情を食べ比べながら調査!ケーキを突き刺し、マグネシウムが国民食。ラクレットで決まり!ドイツの年末事情ツイートするシェアするシェアする送るはてぶするピックアップ『君の名は。2016年の大ヒット映画「君の名は。」の舞台の1つが岐阜県。生まれてこのかた岐阜県民の私も、映画を見て虜に!今回は、聖地である高山と飛騨古川に行って来ました。1日でどれだけまわれるか......という挑戦の模様をお届けします。西武池袋線で最短80分の秩父には、魅力的なパワースポットがたくさんあります。今回は、数ある秩父パワースポットのなかから、縁結びや恋愛成就にピッタリなパワースポットをご紹介します。ピックアップをもっと見るチャンネルスイーツに恋して。女子も男子も、老いも若きも問いません。みんな、スイーツに恋をしているんです。伊豆大島や八丈島はご存知でしょう、でも、白浜が輝く新島、フォトジェニックな入江が印象的な式根島など、もっと知られるべきポテンシャルを秘めた島々が点在しているのです。元が取れるかどうかも大事ですが、本当に行って良かったと思える質なのか、という判断基準はもっと大事。TRIP'Sライターが身体を張った結果オススメできる食べ放題はこちらです!市場好きが集まるチャンネル市場好きのみなさん、こんにちは。日本を旅するときも、世界を旅するときも、必ず市場に寄ってしまうあなたへ贈る、市場の情報だけがひたすら集まるチャンネルです。日本・珍スポット珍スポット、好きですよね。そんな場所ばっかり旅してしまう皆様、どうぞこのチャンネルへ。東京NEWスポット!気になるスポットが毎日のように誕生する街・東京。最新スポットの中から、TRIP'Sライター達が「これは流行る!」と確信したスポットだけを厳選してご紹介しています!ハロー!クレイジースポット世界のクレイジースポットをご紹介するチャンネルです。実際に行かれる場合は自己責任で......!アートの世界へようこそ。大注目の美術展から、小規模ながら才能を遺憾なく発揮する展覧会まで。TRIP'Sライターの心を動かした芸術の数々に、このチャンネルで会いませんか。far.ライター一覧MAKIJI秋田生まれ東京育ち。世界一周旅行をきっかけに「海と共に生きる」ことを決意し、湘南へ移住。2000年にJPSA公認プロサー...ユルワ「女一人でどこへでも乗り込む」アラフォーのトラベルライター。東京の食べ放題グルメスイーツ美術館tipsLCC人気デート絶景まとめカフェディズニーナリタニストイベントお土産ジブリ。