ココから~ソースにはどんな種類があるの?ソースにはどんな種類があるの?玉ねぎやトマトなどの野菜、りんごなどの果物に、スパイス、酢、塩、砂糖などを加え、熟成して作られる調味料。濃度や味つけなどの違いにより、大きく3種類に分けられる。ウスターソースイギリスのウスターシャ地方で生まれたソースをベースにしたもの。野菜や果実の繊維質を取り除くため、粘度が低く、さらさらとしているのが特徴。甘さ控えめで辛みとスパイシーさがあり、料理の下ごしらえや味つけに向く。中濃ソースウスターソースととんかつソースの中間ほどのとろみと、辛みと甘みの両方をバランスよく持ち合わせている。フライにかけたり、味つけに使ったりと、幅広く活用できる。とんカツソースとんカツなどにかけてもころもにしみにくいように、とろみを強くしたもので、「濃厚ソース」と呼ばれる。果物や野菜などを多く使うことで甘みを強くしているため、まろやかでフルーティな味わいがある。ソースには、ほかに「お好み焼き用」「焼きそば用」など、それぞれのメニューに合わせて味つけやとろみぐあいをアレンジしたものもある。温度の見分け方って?アクを取るのアクってなに?ひき肉を粘りが出るまで混ぜるってどういうこと?「ひたひた」、「かぶるくらい」、「たっぷり」。ヤセ菌が増えるごはんとおかず96品。おいしい&お得、だから続けられる97品。冷凍・冷蔵のスゴ技∞。06.目玉焼きのサラダvol.8「夫婦で自営だから、二人で力を合わせる」。⠀オレンジページメンバーズ限定プレゼントうちのニャンコ。Reserved.このホームページに掲載されているレシピ・イラスト・写真・その他のコンテンツの無断転載を禁じます。