ジョーンズ)は、2018年5月15日(火)から5月18日(金)まで、世界のメキシコ料理の概念を変えたメキシカンファインダイニング『プジョル(Pujol)』のポップアップレストラン『プジョル・アット・マンダリン・オリエンタル・東京』を4夜限定で開催いたします。日本で初めて彼の手掛けるファインメキシカン料理を食べることのできる機会となります。それにともない、2月15日(木)正午より、『プジョル・アット・マンダリン・オリエンタル・東京』の先行予約付き宿泊プランのオンライン受付を開始いたします。オルベラ氏は、メキシコ料理を一新。高い技術が生み出す洗練されたメキシカンファインダイニングを世界に初めて認めさせました。50」で20位にランクイン。2015」で首位に選ばれ、2017年にはニューヨークで2軒目のレストランとなる『アトラ』をオープンさせています。オルベラ氏の料理は、メキシコの美食文化で知られる土地オアハカの影響を受けています。そこにストリートフード文化のあるメキシコシティやシーフードが豊富なバハ・カリフォルニア州の要素が加わり、さらには美しく、素材を大切にする日本料理からもインスピレーションを得ています。MAYONNAISE」の2品を含む、『プジョル』を代表する料理9品のメニュー構成を予定しております。メキシコの“タコ(Taco)料理”に、職人がお薦めメニューを提案する日本文化を取り入れ、オルベラ氏による「おまかせ」というスタイルでご提供いたします。一部を除いた料理を手でお召し上がりいただきます。多彩な調理法により生み出される一連の“タコ料理”には、メキシコの主食“トウモロコシ”を使用。お食事にはアルコールドリンクまたはノンアルコールドリンクのペアリングをご用意し、2時間半の美食体験をお愉しみいただきます。東京は、3つの星付きレストランを有し、食の殿堂とも称されています。料理の概念を変え、世界のダイニングシーンをリードするシェフにいち早く注目し、これまで様々なポップアップレストランを開催。日本未体験の食との出会いを発信しています。今回は無形文化遺産に指定されるメキシコ料理をストリートフードからファインダイニングに昇華させ、伝統的なメキシコの食材や技術を用いて斬新な料理を生み出すオルベラ氏による、メキシカンファインダイニングをご紹介いたします。当日はオルベラ氏が日本で出会った素材も取り入れた料理を予定しております。『プジョル・アット・マンダリン・オリエンタル・東京』の概要は以下の通りです。レストランのみのご予約は3月16日(金)より開始予定です。スイート(100m2)でのご宿泊(2名様)-『プジョル・アット・マンダリン・オリエンタル・東京』でのディナー(2名様)-オールデイダイニング「ケシキ」または「オリエンタルラウンジ」でのご朝食(2名様)※別途8%の消費税に15%のサービス料、お1人様200円の宿泊税を申し受けます。*ディナーには、オプションとして下記をご用意しております。『プジョル(Pujol)』をオープンしました。50」で20位にランクインしています。2014年、オルベラ氏はニューヨークに『コスメ(Cosme)』をオープンし、アメリカ進出にも成功します。2015」で首位に選ばれました。2017年にはニューヨークで2軒目のレストランとなる『アトラ(Atla)』をオープン。今年はアメリカとメキシコで複数のレストランのオープンを予定しています。Eno)』を経営し、ロス・カボスの『マンタ(Manta)』のクリエイティブシェフ、オアハカの『クリオージョ(Criollo)』のパートナーを務めています。オリエンタル日本初のホテルとして、2005年12月2日、東京日本橋に開業しました。グループの理念「センス・オブ・プレイス=立地する土地柄と文化に敬意を表するホテルづくり」をハード面はもちろんソフト面でも実現。館内デザインには「森と水=日本の自然」をモチーフに和の趣を取り入れ、スタイリッシュな中にも安らぎに満ちたラグジュアリーな空間を作り出しています。38階建の日本橋三井タワー高層階に位置するゲストルームは全179室。50m2以上のゆとりあるスペースに最先端のITを取り入れ、すべてのゲストルームから東京を眼下に見渡す眺望をお楽しみいただけます。館内には、充実した施設と数々の受賞歴を誇る直営スパ、12の料飲施設、グランドボールルーム(1)、バンケットルーム(4)、ミーティングルーム(6)、チャペルなどを完備しています。開業以来数々の世界的な賞やランキングに輝いていますが、主なものとして以下があげられます。編集者が選ぶ東京のホテル」のそれぞれに選定。2017年、『インスティテューショナル・インベスターズ誌』にて「世界のベストホテル」に選定。