菓子(焼)甘いものが食べたくて、冷蔵庫をのぞいていると林檎が余っていたのを思い出し、タルトにしようかパイにしようか考えていましたが、今日はアップルパイにしました。底に敷くように林檎を甘く炊き込んで、ピューレにしました。レモンとバニラを入れて軽く酸味を。パイは、市に出そうと思っていて伸ばしていて、冷凍されていたものを。膨らんでほしくなかったのでしっかりピケをして、その上に冷ましたピューレを敷いて、アーモンドクリーム、スライスした林檎を並べます。林檎が足りなかった?焼き上がりにアプリコットジャムを。欲を言えば、アーモンドクリームをもう少し入れたほうが良かったのと、生クリームを軽く添えたかったかな。菓子(焼)そろそろ桜も終了です。手作り市が近づいてきているので仕込みを。間近になるといつもupする暇がなくなるのでいまのうちに。最近自分の中で続いている桜ブームもあって桜パウンドをup。桜の葉の塩抜きをします。塩漬けそのままは、さすがに塩からいので。桜の葉塩漬け1時間ほど流水にさらします。バター砂糖を合わせてさらに卵を。ここで桜餡と桜の葉を加えます。良い香り粉を加えた後オーブンへ飾りの桜の花も飾りで乗せてみました。焼き上がり桜リキュール生地の中と外に桜リキュールを。桜リキュールを色々探していて見つけたのがこれ。”桜ほの香”梅酒とワインが入ったリキュールです。香料が入っていないので焼くと香りはやや弱くなりますが、美味しいです!あまり飲めないのですが、ロックでチビチビ飲みたくなります。CUT桜の葉はある程度形が残っていたほうが、塩味が口の中に残って美味しいです。桜餡が入っているのでもっちりした食感です。今回で桜パウンドもラストですね~。京都は15日には桜はどうでしょう。Author:gloutonneこんにちは。yoigasisuihibiブログです。大好きなお菓子とお茶の事や神戸の日常を綴っています一人息子も3歳になりました☆アラフォーママ。料理人の旦那さんと仕事をしながら育児に日々格闘し過ごしています^^最近お茶部門ブログ独立させました。(05/31)記念日のケーキ。(04/22)コメント(*いつもありがとうございます)データ取得中...カテゴリーはじめに。