「大衆食堂の詩人」「酒飲み妖怪」といわれるエンテツこと遠藤哲夫のブログ。»2013/05/31いかに自分が社会的に食っているのか。このタイトルに関することは、『みんなで決めた「安心」のかたち』以後、何度かふれてきた。正確には、このブログのテーマのようなものでもあるな。いろいろな角度から、ああでもないこうでもないと考えてきた。大衆の食文化は、社会的に食べていることを抜きに、味覚も語れないハズのものだ。さんのツイッターに、このようなリツイートがあった。(もうちょっと今回の震災を気に生産、流通の仕組みとか、いかに自分が社会的に食っているのかとか社会科も学んだ方がいいと思うの。科学とかだけじゃなくね。いや、本当に自分も知らないからなんだけど。20:39震災の以前から問題があって、放射能汚染で、にわかに騒がしくなった「食の安全・安心」は、科学や科学的知識だけで解決するものではないのは、確かだろう。「安心」については、『みんなで決めた「安心」のかたち』が、直接的に示すように、社会的に食っていることを、どうするかが深く関係している。ところが、うまいもの談義や栄養談義、食べ歩き飲み歩き、食については、これほど賑やかな時代はないというのに、こういうテーマになると、語る人が、ぐっと少なくなる。食について語る知識と言葉が、趣味と栄養のほうに偏向しすぎではないかと思わざるを得ない。誰もが、生きる者として、社会的に食べていることについて語る知識と言葉を持つことは、趣味や栄養以前のことではないかと思う。あそこに、こんな店がある、あの店はこうだ、こんなものがある、とか、健康にはこれがよい、ダイエットには、自然食だ有機栽培だ、なんてことより、もっと基本的なことだと思う。書いても、しようがないんだな。いうことを語る、言葉自体を失いつつあるのではないかという感じだ。火をつけないでいると火のつけかたすら忘れるように、話さないでいると話す言葉を失う。たえず、語り続ける以外ない。通してきた魚」について述べている。通してきた」素材になっている。大塚力は、直接的には、遠洋漁業や冷蔵庫の普及などが、魚を変質させたことを述べているのだが、魚だけのことではない。通してきた素材は、弥生時代ぐらいから始まっていることになる。時代によって、社会がそうであったように、しだにその機構は変化し複雑になってきた。イマは、どうなのか、たえず知っておく必要がある。それは自分が生きている世界に関わることだ。この本が出た、1960年は、まだ単純なほうだった。それでも、大塚力は、このように的確に指摘した。70年代以後、ますます、生産や流通の仕組みは、見えにくいものになっている一方で、あまりにも、それについて語る機会が少なく、知識も言葉も少なくなっているように思う。この言葉の少なさは、放射能汚染をめぐる、不信と亀裂に関係あるに違いない。「いかに自分が社会的に食っているのか」を語り合える言葉を持てないものか。「社会的」なんていうとコムズカシイ感じだが、つまりは自分が生きている世界に、思いをめぐらすことなのだ。「生きる」には、さまざまなことが関係し、その機構のなかで、鮮度や安全や安心もちろん味覚あるいは健康や死まで、いろいろなことが、とりおこなわれている。縄文的天然な暮らしだって、江戸的農村的な暮らしだって、エコもスローも、その機構を離れては、ありえない。社会科だって理科だって、自分が食って生きるためのものだからね。ことで、関係ないが、今日の「東大宮往来者」は、「東口の西友へ。低レベル満足の買い物。固定リンクTweet2013/05/30悩ましい「生活圏」。いま書いている本の原稿は、70年代からの生活と料理が大いに関係する。実質的には60年代からだが。調べていくと「生活圏」の概念が、大きく変わっていることに気づく。そもそも、「生活圏」ってなにさ、と、まずは例によって、ウィキペディアでは、こうだ。「生活圏(せいかつけん)は、人が社会的存在として行動する範囲・地域を指し、日常生活とその延長(遠出しない余暇や娯楽など)を営む空間である。重要な要素として、他人との係わりが含まれる。ドイツの地理学者・フリードリヒ・ラッツェルが提唱した概念であり、同じくドイツの地理学者・アルブレヒト・ペンクによって内容が洗練された。」「生態学では、人類を含む生物が活動できる空間、の意味で使用する場合がある。「日常生活とその延長(遠出しない余暇や娯楽など)を営む空間」というが、いまや「遠出」の概念もかなり異なる。「人が社会的存在として行動する範囲・地域を指し」なんて、いったら、いまやメチャメチャ広い一般人も多い。社会学とマーケティングのあいだにも、微妙な違いがあるようだ。だいたい、「学」の数ほど解釈や概念が違うのは、めずらしくないが、おまけに60年代からこちら、生活そのものが、大きく変わった。国土交通省の「生活圏の定義」なんぞ、考えれば考えるほど、わけがわからなくなる。経産省を絡めたら、そもそも、あの「まちづくり」の「まち」だって、生活圏としては、かなり悩ましいものになる。政策と、そうでないものもある。確かに、生活圏の定義など必要ない、生活に関わる政策というのはある。政策は、システムやプログラムであるというレベルになると、もう、生活圏なんちゃら言うのも、おかしなことになる。いまや「グロバール・スタンダード」なんてことが言われて、ある人たちにとっては、これが生活圏と深く関係する。ま、おれの知り合いにも、そういうやつがいる。一方で「ローカル・スタンダード」どころか「自己愛スタンダード」みたいなレベルで、モノを言って、恬として恥じないのも、めずらしくない。自分は正しい、リコウだからと信じて疑わない幸せは勝手だが、それを基準に他者を貶めたりしても、とうぜんながら反省はない。どこかの首長から、ツイッターあたりで物知り顔テキトウなことをつぶやいている一般人まで。いう人の生活圏は、自己陶酔のうちに自己完結しているのかも知れない。「生活圏」以外は、なんというのだろう。こちらが気になって調べたが、これが、「以外」となると、なかなか難しい。いやはや、おれたちの「生活圏」は、悩ましい。「圏」なんぞに縛られることはないのだ。いう考えに行き着いたほうがよさそうだ。なにかの政策的事情によってのみ、そのたびごとに定義づけて使用する。それ以外は、ナワバリみたいな話しになっちゃっうのだな。ここは、おれの生活圏=勢力圏だ、みたいな。自分の狭くて小さなモノサシの生活圏に、他者を従わせようとする。おれの生活圏にケチをつけるなとか、お前、東京人でもないのに、東京人のおれがいる東京の飲食店を取材して勝手なこと書くな、みたいな。ま、こういうバカは、あまりいないと思うが。それに近い話は、よくある。コメディのネタになりそうだ。いう話しは、ナワバリが好きな、排他的な権威主義者や権力主義者にまかせおこう。かんじんなのは、人と人の関係。「他人との係わり」ってことだ。そうそう、須田さんとメールや電話でやりとりしていたら、経堂の「さばのゆ」が、来月で4周年だそうだ。経堂コミュニティ、なかなかよい感じだ、難しい問題もある、てなことをやりとり。この「コミュニティ」って、イコール「生活圏」か。さばのゆでは、誰をも経堂コミュニティの一員として迎えてくれる。おれに対してもだし、おれもそのつもりだ。そこで知り合った人が、東大宮まで来てくれる。それが、広がっている。コミュニテイが浸透しあう。いう関係が、あちこちにできる。生活圏は、ますます混沌とする。そこに、新しい人と人の可能性がひらける。生活圏どうのこうのでなく、混ざり合う、その実践だな。「生活」も「まち」も、能書じゃない。能書じゃなく、「他人との係わり」を、何か見せてちょうだいよ。ネット世間で、わが身は匿名で安全なところにおいて、いろいろやっている人にケチつける能書ばかりのやつは、無視、相手にする必要はない。行った先々、誰とでも同じように、言葉を交わしあい、一緒に楽しく過ごす。固定リンクTweet2013/05/29青山のユアーズと四谷3丁目のセイフー。このタイトルで、24時間スーパーの先駆とわかる人は、少ないだろう。70年代中ごろ、市ヶ谷の五番町に会社があって、深夜によく利用した。ユアーズのほうが先にあって、セイフーはあとにできた。今日は、本の原稿のために、その記憶を、確かにしようと、資料をひっくり返していたのだが、あるはずの大事な資料がみつからない。ユアーズは、ウィキペディアに「開店したのは1964年(昭和39年)とされる」とある。「ユアーズで取り扱っていた商品は輸入食料品が中心で、アメリカ風の店内にはハンバーガーやサンドイッチが食べられるカウンターがあり、入口にはハリウッドのチャイニーズシアター前にあるようなスター達の手形・足型・サインなどが入った石版が並んでいた。スーパーマーケットはビルの1階と2階で、1階では食料品のほか輸入雑貨、2階では洋服が販売されていた」とある。おれの記憶では、2階はない。コンビニとミニスーパーの中間ぐらいの感じだった。深夜しか行ったことがないから、あるいは、2階は営業していなかったのかも知れない。そのころの原宿から青山通りは、まだ道路拡張工事の最中で、広い範囲に古い木造住宅が残りながら、取り壊しセットバックの建設が行われていた。道路の各所は鉄板でおおわれていた。深夜になると、薄暗く、ユアーズだけ、灯かりがともっている感じだった。工事が済んだ部分が増えるにしたがい、倍以上の幅になった道路で、深夜に、わがもの顔でカーレースをやる連中がのさばった。まもなく四谷3丁目の交差点にセイフーができて、会社からはこちらが近いので、ユアーズにはほとんど行かなくなった。セイフーのあるビルの上階には何軒か飲食店があって、そのうちの1軒は、やはり深夜も営業していたから、よく利用した。当時はやりの、店内にある大きな水槽で泳いでいる魚を料理してくれる、少し高級な料理屋だった。おれが担当するクライアントの課長が、その近くに住んでいたのだが、なにしろどちらも忙しく、打ち合わせは、深夜その店でやることが多かった。ようするに、どちらかの会社の経費なので、自腹を切ったことはない。ユアーズは、「1982年(昭和57年)、入居していたビルの取り壊しと同時に閉店した」そうだ。セイフーは、いつ閉店したのだろう。四谷3丁目の交差点すぐそばには、丸正本店があって、ここが24時間営業を始めてからは、押され気味の印象があった。「深夜族」などは、しだいに珍しくなくなった。今日の「東大宮往来者」は、「東大宮名所?尾山台団地。固定リンクTweet2013/05/27『四月と十月』からエロへ転がり。なにがどう転がるか、わからない。自分で転がっているのだが。十月』で連載している「理解フノー」、昨年10月発行27号の9回目で、「十年後」のタイトルで書いたことから始まる。そこで、数行ぐらい、性の老化についてふれた。これがいろいろなところで話題になった。その一つが、ここに転がったのだ。小岩の野暮酒場で飲んでいるときだったと思う。そのことが話題になり、シニアの性について書かないかという話があった。詳しくは酔って覚えていなかったが、見本誌が送られてきた。豪華な、俗にいわれるエロ本の類だ。別にかまいやしない、おれはフリーライターだから、頼まれて、出来ることならやる。二つ返事で引き受けた。『四月と十月』は、格調高いのとは違うし、高尚でもないが、ようするに芸術の香りがする同人誌だ。そこに書いたことから、まったく対極にあると思われる、エロ雑誌に転がった。担当の編集さんからのメールは、こういうことだった。いやあ、こういう依頼は、初めて。生きていると面白いことがある。「熟年熟女の発情期」みたいな感じのテーマでいこうと思っています。友人からの聞き書きという形でもOKです。架空の話でも大丈夫です。シニアたちの発情の様相、そしてトチくるった時のがむしゃらな欲望への追及......。「シニアの発情の様相、トチくるった時のがむしゃらな欲望への追及」に笑った。締め切りまで1ヵ月ぐらいあったので、いろいオベンキョウした。面白かったのが、境界線がキッチリしているわけではないが、大雑把に、「エロ」と「ピンク」と「官能」が使い分けられているらしいことだった。「官能」については、わりとハッキリしていて、これは文学の階級で言えば、「純文学」に相当する「高い」位置にあるらしいことだった。「官能小説」なんていわれかたをするな。この世界でも「小説」は、エライらしい。「エロ」と「ピンク」の違いは、難しい。業界のベテランでも、「ピンクはエロくなければいけないのかね」という言い方をする。ま、でも、これが、わかりやすい例だろう。おれは、ピンクにエロをかませることにした。これは、いってみれば、エンターテイメントの読者サービスのようなものだ。テーマは、かなり逸脱させてもらうことにした。ようするに熟女が登場すればよいだろう、ていど。この本は、スソアキコさんが挿画と挿絵を担当している。スソさんの帽子展で買ったのだ。編集者は、北九州市の情報誌『雲のうえ』13号でライターもしている、赤井茂樹さん。「第三の脳」は皮膚のことで、第一の脳は大脳、第二の脳は粘膜、そのように認められているので、皮膚を第三にした。人間の身体は、抹消末端すべて大脳の支配下にあるというのが、まだ広く「常識」のようだけど、違うということを述べている。トンデモではなく、ごくまっとうな本なのだ。それをヒントに、大脳に支配された性は、大脳を支配してきた男に支配されている、そういう性からの脱却をテーマにした。ボーヴォワール『第二の性』のあと「第三の性」に関する言説いろいろあるが、どうも「大脳」寄りだ。なく第二の脳「粘膜脳」や第三の脳「皮膚脳」から見た「性」の探究に挑む野心作?なのだ。編集さんが、テーマに近いタイトルをつけてくれた。「目覚めよ、粘膜脳!」だ。チャレンジなので、滑稽や皮肉や、いろいろな要素を織り交ぜて書き上げた。書いている最中から自由で、愉快で、楽しかった。山﨑邦紀さんや浜野佐知さんのピンク映画を観ておいたのもよかった。じつは、山﨑邦紀さんも寄稿している。表紙には、《特別寄稿》として、もうひとり、福富太郎さん。このお2人のベテランに並んで、おれがいる。『性の探究』という雑誌で、発行は光彩書房という一水社の関連会社だ。業界ではシニア対象の「告白本」といわれる類らしいのだが、おれと山﨑さんだけ、単なる告白とは違う。山﨑さんの場合は、映画と同じように、堂々とエロになっていない。おれは、少しだけ、エロをかませたフィクション仕立て。いえ、「シニアの発情の様相、トチくるった時のがむしゃらな欲望への追及」のひとかけらもナシ。ほかの文章を読むと、これじゃとても発情を招くエロの筆力じゃない。おれも山﨑さんも、マジメに性の探究をしているみたいで、笑ってしまった。偶然にも、山﨑さんも皮膚がらみのことを書いている。この雑誌は、『原色文学』という堂々たる文学雑誌の増刊なのだ。年3回ぐらいの発行らしい。本文に上質の厚い紙を使って、若干猥褻な図版があるが、圧倒的に文字だ。活字離れのイマドキに、しかも、本文258ページもあって部厚く、1600円。活字文化健在ではありませんか。いっても、「活字文化」側は、これを活字文化の勘定にはいれたくないのだろうな。そのへんが、出版文化のダメなところで、だからこそ、こういう雑誌を応援したく、チャンスがあれば書きたい。ま、それほどカタイ話じゃないか、以前は、「全日本オヤジ選手権」で、これはピンク娯楽ビデオとでもいうのか、AV嬢と共演しているし。みなさん、買って読んでください。立ち読みというわけにはいきますまい。そうそう、400字15枚までという依頼だったのに、おれは勢いがついて、20枚も書いてしまったのだ。掲載のペンネームは「エンテツ」、編集さんがつけてくれた肩書は「コラムライター」。買って読んでくださいと言われても、困るでしょうね。表紙には「性の歓びなくして何が人生、何が長寿!」とありますぞ。ごもっとも、異議ないでしょ。気取らず、素直に楽しもう、買いましょう。つまらない純文学の雑誌なんか買ってないで。来月8日土曜日には、小岩の野暮酒場で、この、おれのエロデビューを記念して、泥酔論トークをやる。報告書」というものだ。約1年間かけてのアメ横調査の報告書で、この調査の始まる前に、五十嵐さんや学生さんたちと大統領で飲んだ。当ブログの2012/02/25「朝10時半から上野で呑み始め、終電で泥酔帰宅の一日。」てのがそうなんだね。朝からのキックオフ飲み会のようなものに、参加させてもらった。それで、一年間がすぎ、この報告書になった。いただいたけど、こういう報告書は、さらさらと読み流すことができないから、少し余裕が出るまでと思い、机の脇に置いといたのだが、やはり、なんとなく気になって、手にとって、パラパラパラ。おお、すごい、報告書だ。「I、来街者の基礎分析」の最初、「アメ横の経営者と来街者の抱くイメージの乖離について」では、その乖離におどろく。「明るさ」も「充実度」も「活気」も、来街者のプラスイメージは圧倒的なのに、経営者のプラスイメージは、その半分ぐらいと低いのだ。何よ、このギャップ、という感じ。思わずに気になって、読んでしまい。II、観光地としてのアメ横。III、賑わいと回遊性。IV、「アメ横的」なコミュニケーションの快楽。それぞれ、なかなかおもしろい。調査と統計もおもしろいのだが、分析に引用される、さまざまな学者が述べていることが気になったりする。それに、アメ横で働く労働者の状況にまで目配りしている。詳細に読んで、考えなくては、そう簡単に感想を書けないことばかりだ。いま、どこの商店街も「観光化」をめざしている感じがある。「活性化」イコール「観光化」という感じなのだ。やどやゲストハウスの女将も中野観光協会なんぞでがんばっているのだが、観光地ではない商店街の「観光化」は、ようするにこれは一つの景気づけなのだと思ってやるぶんにはよいが、いろいろ難しい問題をはらむ。アメ横の場合、「観光地」という性格はゼロではなかったが、「商業地」が長く、その他にない商業地としての魅力が観光につながってきたという印象を、おれは持っている。近隣の飲食店などを相手に卸の商売をしていた商店が、核の一つになっていたけど、その状況は、変わりつつある。書いていると長くなる。いいながら、縦長通り抜け型のアメ横の場合は、近隣商店街との回遊性が課題になるだろうし、アメ横ショッピングセンターの活用も課題だなあと思うこともあった。いう報告書を見ると、おれはマーケティング屋で、似たような調査をしてきて、市場調査には社会調査も含まれるけど、こういう社会学の社会調査と重なるところが多く、だけど、マーケティングと社会学では、やはり違うのだから、どこが違うかというと、主には分析の視点と分析になるのだろうかとか、「市場」と「社会」の関係は難しい、あれこれ、考えることが多い。このへんで、やめておこう。学生も、いろいろだろうが、この学生さんたちは、すごいものだ。それに、アメ横は、ますますおもしろい。五十嵐さんが「まえがき」での述べているように、「わずか南北500m余のアメ横という空間が、消費社会化と購買行動の変化、コミュニケーション志向の変化、再開発と観光化、グローバル化と多文化化、そして情報社会化といった、現在の社会学的な大テーマが凝縮された場所である」からだ。ああ、大統領へ飲みに行きたくなった。いやいや、早く仕事を一段落させて、この報告書を、じっくり読みたい。固定リンクTweet2013/05/24送電線と鉄塔のある風景は、何を語るか。今日の日中は、暑くて眠くてビールが飲みたくて、あまり仕事がすすまなかった。ツイッターをのぞいたら、「都市ハラ」だの「東京脳」だのというつぶやきがあって面白かったが、あまり付き合う気もなく、見るのをやめた。近頃は、あまりツイッターとは、付き合っていないなあ。酒が入っている時は、けっこうつぶやいているが。フェイスブックのほうは、月イチていどの投稿で、ときどき「友達申請」があるといけないからチェックするぐらいか。ま、もともと、あまりベタベタするのも、がつがつせかせか「加速化」するのも苦手だから、マイペースだね。ツイッターやフェイスブックのおかげで、加速化している自分に気づかないひともいるようだ。人間に余裕がなくなっているというか。呼吸しているって感じがないね。やりだしたら、自分で面白くなっている。今日のお題は、「気になる送電線と鉄塔のある風景。」...クリック地獄とにかく、昨日は進行中の本の原稿に、チェックとムチが入ったし、今月中に片付けなくてはならない放っておいた仕事や、来月頭の出張取材だのなんだの、なにかとせわしい感じだ。暑いのが気になって能率が落ちるのは、トシのせいか。汗をかきかき馬車馬のように、てなわけにはいかない。(仙台・火星の庭)トーク。18日(土)19日(日)は、鬼子母神通り商店街みちくさ市。19日、前回に続き、2回目となる荻原魚雷さんがホストのトークを聴きたくて、行った。自分の東京カルカルでのトークが金曜日にあったりで、いろいろ立て込んでいたので、事前予約はなし。ま、満席になることはないだろうから、と思ってのこと。早めに出て、ひさしぶりに十条の天将で、やきめしを食べながら、生ビールやレモンハイなどを飲んで、腹ごしらえ。会場に着いて、古本のみちくさ市を、ざっと見て、まいど出店のお歴々、岡崎武志さんや塩山芳明さんに挨拶。鬼子母神通り商店街みちくさ市」も開かれ、新鮮な野菜などが販売され、大いに好評。トマトなどは、おれが着いた2時ごろには、売り切れだった。トークは、3時半から。ゲストは、仙台で火星の庭というブックカフェを営む前野久美子さん。そうそう、前回のことは、2013/03/21「エロ全開の日の翌日はエロ全開OKのトークの日。」に、「荻原魚雷さんと倉敷の蟲文庫の田中美穂さんのトークは、期待した展開で、なかなか面白かった。後日、書くツモリだが、魚雷さんは山﨑さんと並んで、野暮でごくつぶしでぐうたらな未来の「希望」である。」なんて書いたままになっていた。断るまでもなく、「野暮でごくつぶしでぐうたらな未来の「希望」である」というのは、おれとしては、最上級のほめ言葉というか可能性への期待の表現だ。いうより、おれのエネルギー源という感じか。荻原さんと山﨑さんのイベントには、なるべく行って、面白がって、残りが少なくなっているおれの人生を痛快に生きる妄想をする。これが、エネルギー源なのですね。それはともかく、前回のゲスト、倉敷・蟲文庫の田中美穂さんも、じつに痛快な生き方をしている、そして今回の前野さんも、そうなのだ。田中さんはおとなしい、一見、前野さんは活発。2人とも地方にいて、高校卒業してから、ある意味では「好きなように生きて」、そして、本を扱う店を開く。それも、訳知り顔の人たちからすれば、ずいぶん乱暴な、開業だ。おれがナゼ荻原魚雷さんに興味を持っているかという話は長くなるからやめるが、そもそも、「本好き」の本の話や業界の話だけではなく、こういう女子と、人生の機微にふれる話ができるということもある。おれが面白かったのは、前回の田中さんとのトークでは「消去法の人生」をめぐる話し、今回の前野さんとのトークでは、前野さんが「キープできればいいの」といった感じで言った、「キープする人生」とでもいえそうなことだ。これは、ほんらいは、昔からの生き方のキホンだと思うが(消去やキープの基準が違うことはあっても)、とくに高度成長以後の、東京をモデルとした「先」を競うライフスタイルの中で、あまり語られなくなった大事なことだと思う。いうふうに、貴重な古本を発掘するような楽しみがあるトークなのだ。荻原さんと前野さんは、おなじ1969年生まれ。2人は、このトークの準備ために、事前にメールを交換していたが、当日、その全文のプリントが参加者に配られた。前野さんは、震災で被災し、直後はお子さんと関西に避難していた。仙台にもどってからは、反原発のデモにも参加してきた。2人のメールでは、震災のこと原発のこと運動のことが、かなり語られている。このことをめぐってのトークは、あまりなかったが、この文章があれば十分。これは、もう、貴重な資料。最後に、みちくさ市からトークの会場へ行く途中、都電荒川線の上の橋を歩いていたら、ちょうど電車が来たので撮影した。そうそう、トークの会場で、ひさしぶりに浅生ハルミンさんと会って、立ち話。固定リンクTweet2013/05/22東大宮往来者で、農業と農地を考える。新しく立ち上げたブログ「東大宮往来者」に、「駅近くになしやぶどうの直売農家。