-1.お肉が中まで柔らかくふっくらと溶岩石は熱を加えると物質の表面だけでなく奥深く浸透する【遠赤外線】を発します。溶岩石から放射された遠赤外線がお肉の中まで入り込み短時間で内部までふっくら焼き上げるのです。2.旨味成分をこわさないお肉の主な旨味成分である【イノシン酸】や【グルタミン酸】は熱に非常に弱い成分なので高温で焼くと旨味が失われてしまいます。溶岩焼きは表面の温度を鉄板焼きより低い230度で保ちながらうまみ成分を壊さず焼き上げることができるのです。3.ヘルシーに焼き上げる溶岩に空いた無数の穴が余分な脂を程よく吸収します。煙が立たず、煙による雑味がつきません。ZENIBAのこだわりはこちらブログ2020.01.30厳選したこだわりのお肉をふんだんに使った贅沢ランチメニュー2019.12.26令和初の新年会、和牛の絶品焼肉で贅沢にスタートしてみては...?2019.11.28忘年会は当店で!和牛をありとあらゆる食べ方で堪能。見るお肉とお料理A5ランク雌牛にこだわる当店だからこそできる、厳選された旨み抜群のお肉たち。その厳選素材を使用したプロの業を持つシェフによって行われる溶岩焼きは、別次元の旨味を発揮します。肉そのものが持つ旨み成分が、最大限のパフォーマンスを発揮できるよう調理致します。厳選A5ランクの雌牛を堪能できるコースをご用意いたしました。鉄板焼きとも炭火焼きとも違う柔らかさと深い味わいがお楽しみいただけます。3000円~7000円のプランまである様々なコースでこだわりの肉の部位を味わっていただけます。見るドリンクお肉のためのワインをご用意。肉専用の黒ワインや、赤白併せて20種以上を多種多様に揃えています。お客様のお好みのスタイルで溶岩焼肉を味わうことができます。プラス2000円で各種コースには飲み放題をお付けできます。幻の尾崎牛や希少部位シャトーブリアンなど、A5ランクの雌牛を溶岩焼きでご堪能いただけます。この贅沢なコース内容の中、立食時最大56名様までの大人数宴会に対応可能です。溶岩焼肉は焼肉屋さん独特のにおい移りのしにくい女性に嬉しい焼肉スタイルです。見るブログ2020.01.30厳選したこだわりのお肉をふんだんに使った贅沢ランチメニュー2019.12.26令和初の新年会、和牛の絶品焼肉で贅沢にスタートしてみては...?2019.11.28忘年会は当店で!和牛をありとあらゆる食べ方で堪能。reserved.電話する。