★100日ハンバーグ生活、3日目。Freres(レフレール)」。店内はテーブル席とカウンター席の両方があり、喧騒を忘れた落ち着いた雰囲気。【葉っぱとトマトのサラダ(980円)】○まずはオニオンソースのサラダで、さっぱりとヘルシーにスタートしちゃっても...【焼きハンバーグ(950円)】◎お目当てのハンバーグはすぐに頼んじゃうので、いきなりステーキならぬ、いきなりバーグ!嬉しいことに、ハンバーグメニューは4種類あり、せっかくなので仲間と全制覇しようと...すべて注文して、まずは王道の焼きバーグから攻めると、、見てよ!この艶やかな断面!しっかり肉が詰まっていながらも、適度なスキマがあり、これがふんわり柔らかさも演出。Rice)で攻めたてると、歯がいらないほどのエアリーな肉感の中に、にじみ出る肉汁をたっぷりと蓄えていて、オトナのビターなデミグラスソースとも相性ばっちり。これはとても950円とは思えないほど、デブリシャス!【煮込みハンバーグ(1680円)】○そして2つめは、煮込みハンバーグ。こちらはその名のとおり、煮込まれているタイプで...ビーフシチューのようなスープに浸かっており、その脇にカボチャやパプリカなどが。焼きハンバーグでもそうでしたが、柔らかいパティの上に、カリッとしたフライを添えてあり...これが食感の変化をもたらせてくれて、だからこそ、その柔らかさがより引き立ちます。こちらは少し甘めのソースで優しい味わいなので、老若男女に好かれそう。肉汁を余すことなくとじこめていて、焼いたり煮たりする以外にも、こんな食べ方があったんだと驚かされる一品です。したニョッキのようなものも入っていて、グラタンとしても美味!【メンチカツレツハンバーグ(1380円)】◎さいごのハンバーグは、これまた予想をはるかに超えてきた、メンチカツバーグ!え?メンチカツなの?と思った皆さま、ちがうんです、これはれっきとしたバーグなんです!というのも、衣をつけて揚げ焼きしたもので、だからこそ衣が分厚くならず、カリッとした香ばしさをプラス。焼きバーグと同様に、艶やかなパティは健在で、衣とのコントラストでもっとトロトロでもいいかなとは思いましたが、これまた新しい発見だったことには変わりありません。【ビーフカツレツ(2800円)】○いちおう、肉好きとしてビーフカツも気になったので、追カロリーしちゃいましたが...中をレアめに仕上げていて、脂感の少ない肉々しいタイプで、パワフルな力強さです!そんなわけで、東京肉合戦のイベント会場でたらふく肉をたいらげたあとではありましたが...やっぱり美味しいバーグを目の前にすると、オンザライスしながらまたたく間に完食!付き合ってくれたチーム食べあるキング仲間の、Jaffaさん、あまいけいきさん、金成姫さん、ありがとう!(いつものメンバーなので、この人たちも必然的にハンバーグ生活に巻き込んでます。★100日ハンバーグ生活、3日目。8月月2日午前4時21分PDTということで、初日の「ティンカーベル」、2日目「日東コーナー」に続いて突撃したのは...大門・浜松町(どちらの駅からも歩いてすぐ)にある、「ひょいっと」という鉄板焼き店。夜にも出している国産牛100%ハンバーグを、ランチでも食べられるというわけ!店内はテーブル席とカウンター席で、ちょうどタイミング良く、鉄板前のカウンター席...つまり、これ以上ないロケーションのアリーナ席をGETできたので、心まで焼きあがる!【国産牛100%ハンバーグ(1100円)】そうして目の前で焼かれるのを見届けながら登場したのが、名物の鉄板焼きハンバーグです!表面に焼き目をつけながらも、中の肉汁を想像してしまうほど、パンパンにふくらんでいて...ここまでふくよかに仕上がった肉の塊は、思わずDEBUとして嫉妬してしまうレベル。牛肉100%だからこそ中をレアめにできていますが、これがいわゆる生のままではなく、ちゃんと熱が入った状態まで加熱してあるので、牛肉の脂も嫌みなくサラッと口溶けしていきます。これが我ながら世紀の大発明だと思っているほど絶品で、卵かけごはんが余すことなくすべてを受け止めてくれています。ハンバーグとはもともとバラバラの挽肉だからこそ、いろいろな形に成型しやすいという特徴がありますが、逆を言えば、ほぐしやすい肉(ステーキだとほぐせない)とも言えます。国産牛100%のパテを、高温の鉄板でふっくら焼き上げ、外はカリッと中はトロッとした食感に。肉料理が得意分野の中、大好きな焼肉はもちろんのこと、もっと誰もが大衆的に手をのばせる肉料理も極めて、オススメ情報をお伝えしていきたいなと思い、これはもう集中してハンバーグを100日連続で食べ歩こうと決意しました。【冷製ポタージュ(ランチセット内)】ハンバーグの良いところは、ハンバーグ専門店がありながらも、洋食屋やカフェだったり...ステーキハウス、鉄板焼き屋、焼肉屋などがランチで出していたり、多種多様なところ。【チーズハンバーグ(1060円)】◎まず初日は、昔ながらの原点とも言えるハンバーグを食べたいなと思い、やって来たのは...青物横丁&品川シーサイドから歩ける、「ティンーカーベル」という地元密着型の洋食店。ビターなデミグラスソースが、生クリームによってマイルドに中和され、適度に肉の食感を残したハンバーグとも相性良し。チーズのトロトロ感も、もちろん裏切りません!さらに、このお店の良いところは、クラフト社のパルメザンチーズがかけ放題なところで...終盤は美味しいソースをどっぷりと、すべて白米にぶっかけてハヤシライス風にしつつ...レミオロンばりに粉雪♬チーズを降らせてしまえば、まさにこの美味しさ、デブリシャス!青物横丁という昔ながらの商店街だからこそ、時間が止まったような平和な空気も好きです。Fallindebuグルメエンターテイナーお肉博士とお米ソムリエの資格を持ち、肉を中心にごはんのオカズを求めて全国を食べ歩く、グルメエンターテイナー。農水省の国産食材アンバサダー、Jリーグの親膳大使、肉フェスの応援団長など。Corporation。