アボオニオンソースがけ作り方1.豚ロース肉に塩、こしょうで下味をつけ、薄力粉をまぶしてよくはたく。2.アボカドはさいの目に切る。3.フライパンにサラダ油を薄く引き、1の両面にきつね色の焼き色がつくまでソテーする。4.8割がた火が通ったら、キッチンペーパーでフライパンの余分な油を吸い取る。5.4に白ワインを加え、強火にかける。白ワインのアルコールが飛んだら豚ロース肉を取り出し、Aを加えて中火にかける。6.砂糖が溶けたらアボカドを加えて味をしみ込ませ、ソースにとろみがついたら完成。器に食べやすい大きさに切った豚ロース肉を盛り、ソースをかける。黒こしょうをふり、きざんだ小ねぎを散らす。お好みで、じゃがいものソテーを添える。「食べる美容液」とも言われる魔法のフルーツ・アボカド。本書では、大人気「アボカド料理専門店」をプロデュースする佐藤俊介氏によるレシピ100を初公開。毎日食べたいサラダのバリエーションはもちろん、お店で大好評のアボカド鍋、アボカドフライまで、これでもかとばかりに絶品アボカド料理を紹介しています。アボカド駅・電車内CMのレシピ、クイズの答えはこちらから。アボーゴ☆ダンスのフルバージョン動画もご紹介しています。