動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。基本の大学芋」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。基本の大学芋のレシピです。塩水にさらすことで、カリッと揚がり易くなります。甘さとしょうゆの塩気で、甘じょっぱい味付けなので病み付きです。外はカリっと、中はホクッと、おやつに嬉しい一品です。さつまいもを一口大に乱切りにし、ボウルに1を入れて5分さらしたら水気を取り、キッチンペーパーで拭きます。フライパンに揚げ油を入れて、140°Cで1を薄く色がついて竹串が刺さるまで加熱し、一度あげて5分置いておきます。2を再び180°Cの揚げ油でカリッとするまで揚げます。別のフライパンに、2を入れて中火で火にかけ、小さい泡が大きくなり、ぶくぶくと泡が立ってきたら、しょうゆを入れてひと煮たちしたら火を止めます。4に3と黒いりごまを入れて全体に和えたらクッキングシートにくっつかないように広げて、冷ましたら完成です。料理のコツ・ポイント塩加減は、お好みで調整してください。塩水でさらすと、表面のでんぷんが取れてサクッと揚がりやすくなり、さつまいもに塩の味が付くのでより美味しく仕上がります。たべれぽコンテンツがありません。たべれぽを投稿する質問する質問するこのレシピに関連するレシピコンテンツがありません。このレシピに関連するカテゴリコンテンツがありません。