氏いつもヒトサラをご利用いただき、ありがとうございます。会員登録はお済みですか?会員登録のメリット1気に入ったお店を最大500件までお気に入りに登録できます。2マイページ内で予約したお店の予約情報の確認ができます。3ネット予約でお得なヒトサラPOINTが貯まります。会員登録をする会員登録済みの方はログインお気に入りに追加しました。ページ上部の「お気に入り」から、追加した店舗を確認できます。OK今後このメッセージを表示しないお気に入りがいっぱいです。お気に入りできる件数は500件までです。お気に入りリストからお店を解除したい場合は、下記のハートマークをタップして解除することができます。土・日・祝日お気に入りに追加050-5263-3864※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。卒業後、東京の日本料理店に就職し、5年ほど修業。25歳で【観世水】へ。蕎麦打ちはもちろん、繊細かつスピーディに仕上げる魚料理にも長ける手腕を買われ、30歳で店長に抜擢。舌の肥えた赤坂人が二度三度と訪れる人気店を支える。細部まで行き届いたサービスで接待需要のお客様にも信頼を置かれている。私の流儀ご注文いただいてから旬の鮮魚を煮付けます写真の『鯛のかぶと煮』のほか、きんき、のど黒など、季節ごとの旬の鮮魚をふっくらと味わい深い煮つけにいたします。当店自慢の日本酒にも好相性のお料理です。冷酒とともにどうぞ日替わりのお品書きには野菜料理も豊富です。旬の新鮮な野菜を使った逸品は粋な盛付で見た目にも鮮やか、香りにも季節を感じます。おもてなしの流儀お客様一組一組に心配りと目配りをしています【観世水】を選んでくださったお客様に満足していただくため、「お客様に合った盛付」「お料理のタイミング」など、一組一組にできる限り心を配ります。お客様のおもてなしにふさわしいお酒の品揃え希少な日本酒の品揃えには自信があります。観世水から歩いてすぐの姉妹店『沙伽羅(さがら)』は土日祝日も営業しております。しそ切り三色もりの最初の変わりそば。CORPORATION。