昭和5年の各県別のソバの生産量の表が載っていた。私は生まれていないので、よくわかりません。戦争の陰は薄く、そばも、大いに食べられていた時代だったことだろう。今から80年前の日本。そのころ、ソバの栽培の盛んな県と言えば、ほほお、なるほど、なるほど。全国的にソバの出来が良くなかった。例年の60パーセントだったと統計が出ている。おかげで、国産のそば粉が不足。頭を悩ませているこの頃なのだ。国内産の約半分近くを出荷している。土地の広さが違うのだろう。おっと、いけない、我が長野も、この二番手のグループに入っている。三番グループを作っている。昭和五年の産地は、どうなっていただろうか。●その前に、ちょっと、ソバの栽培されている場所を考えてみよう。冷涼な山間地で作られたものが、良いソバと言われる。険しい山に囲まれた場所ということ。「褒められて所はづかしそばの花」などという川柳もある。山ばかりの何もないところで、ソバの作られる恥ずかしさを詠んだものなのだろうなあ。都会の人には喜ばれる気がする。減反対策で、平地の田んぼで作られているののだから。あれっ、長野は九位だったのか。北海道!!!!なんだ、昔から、北海道は、ソバの一大産地だったのだ。寒冷なため、稲作がなかなか発達しなかった地域。大規模に栽培されるようになったが、その前までは、ソバぐらいしか育たなかったのかもしれない。九州で、多くのソバが作られていたことだ。九州の山間部では、昔は盛んにソバが作られていたことが、この資料からもうかがえそうだ。栽培されていたようだ。ソバが植えられていたのだろう。それが、今では、機械の入らない山の畑では、ソバすらも、作られなくなってしまったようだ。様変わりしたソバの産地。山奥の畑で作るそばの方がおいしい気がする。今年は、天候に恵まれ、おいしいそばが、たくさんとれますように、、、、ひたすらそう祈っている。場合は営業いたします●店内禁煙にご協力ください。混雑時には、大人数(おおむね7人以上)でのご来店は、ご遠慮いただくことがあります。●ホームページ内の文章・写真の無断転載・引用はお断りしております。まとめサイト等ご利用の際は予めご連絡下さい。