「かつおぶし」の音変化。かつお節を使った親子料理教室が鹿児島県指宿市でありました。親子料理教室は、指宿市で加工されたかつお節を、地元の子どもたちにもっと知ってもらおうと指宿鰹節協会が初めて開いたもので市内の小・中学生とその保護者らおよそ30人が参加しました。この日は料理家の松本加奈美さんが講師として招かれ、だしの取り方などについて説明したあと、参加者はだしを使った卵とじや指宿産のスナップエンドウが入ったみそ汁など5品を完成させました。カビ付きの鰹節を使った蕎麦って...!?兵庫・三田市の絶品グルメが味わえるお店た『きのこあんかけ蕎麦』(1,200円・税抜)。ポイントは、お出汁に使用する鹿児島県枕崎産の“カビ付き”の鰹節。鰹節には人体に無害で鰹節を美味しくさせる“優良カビ”をわざとつけている鰹節があるんです。続く、地元の家庭の味を支えてきたかつお節屋さんです。比べ、かつお節の消費量が減り、苦労もあるようですが、これまで続けてこれたのは、食に対する強い思いがあるから。実は、あの有名料理家さんも、このかつお節で育ったようです。襷がけの松が鰹節の鉋を鳴らしている。・・・「下の抽斗に鰹節があるから。近親者のマンションの押し入れの奥の方から見つかりました。1,約20個入りの小(...鰹節が好きすぎる鰹節が昔から大好きすぎて、ドカ食いしてしまいます。鰹節を思い出すと口の中に唾液が溜まるくらい好きです。一回これは食べすぎだ、と思ってやめようと思ったのですが無理でした。意味gooIDでログインするとブックマーク機能がご利用いただけます。保存しておきたい言葉を200件まで登録できます。gooeitango英会話コラム"calligraphy"(書道)書道を表す単語は「calligraphy」。