管理人が食べ歩いたラーメンについての感想などを書いていきます。新潟県内をメインに県外店等、幅広い地域、ジャンルのお勧め麺情報を紹介していきたいと思います。新メニュー情報、新店オープンについて、限定情報、サービス情報、イベント告知等なども掲載していきます。粟島巡り先日の粟島巡りの記事を掲載完了しました。温泉「おと姫の湯」カフェそそど今回はそんなに下調べをせずになんとなく行き当たりばったりの無計画で行った事もあり、粟島港周辺しか行く事が出来ませんでしたが、ラーメンや温泉を堪能出来たりと結果的には内容の濃い日帰り旅行となりました。事前に調べた中では粟島にはマイカーを持ち込む事は出来ないかわりにレンタサイクルがあり、それを借りて自転車を走らせ観光地を巡る事が出来るというのは知っていたのですが、行ってみて分かった事としては、粟島にはタクシーが無いという事です。残り時間が短くなったら少々お金を払ってでも狙ったところに行こうと考えていたのですが、そういう訳にはいきませんでした。船にのって粟島一周、または、半周します。海の景色や島の周りの岩などを見る事が出来ます。馬にのったり、ホーストレーナーの体験などが出来ますなどがあるそうです。それらを堪能するには、やはり民宿などを予約し一泊で行き、時間に余裕を持って行動した方が良いでしょう。する事で粟島の魅力を更に堪能出来ると思います。みやこや粟島港近くにある民宿経営の食堂「みやこ屋」へと行ってきました。ラーメンを注文ラーメンかなりあっさりとした醤油味のスープです。麺はシンプルな中華麺でした。トッピングとしては、タレかスープに旨味を与えたであろうチャーシュー、メンマ、山菜(みず)、ネギなどがのっていました。みずのシャキシャキとした食感が良いですね。食べやすく、いかにも昔ながらの一杯でした。続きまして粟島名物の「わっぱ煮」を単品で注文しました。(わっぱ煮定食もあります)わっぱ煮ブツ切りにした魚、ネギの他に、熱く焼けた石が入っています。汁は味噌味で、海鮮味噌汁、アラ汁的な一杯ですね。焼き石はかなりの熱さで、汁がかかると瞬間沸騰し、味噌が焦げた香ばしい香りがします。いった事もあり、魚の海の香りと、焦がし味噌の風味が混ざり、独特な香りが漂います。魚はメバルとカワハギが中心らしく、季節や漁獲状況によってはタイ等の他の魚が入る事もあるとのこと。そそど」に行ってみました。野菜や魚など具沢山のカレーでした。粟島港近くにある「あわしま屋」へ行ってきました。「観光できてラーメンを食べるなら、名物の「わっぱ煮」とラーメンがある「あわしま屋」さんに行ってみては」と、他の飲食店の方々がすすめていたので、期待を持ってやってきました。事前リサーチで他の飲食店をすすめられたのは今回が初です。地域の連帯感と人間の温かみを感じますね夫婦二人でやっているらしく、この日は前回の記事で掲載していたじゃがいも早食い選手権の手伝いをしながらの営業だったらしく、忙しそうだったので中華そばのみを注文しました。中華そばあっさりながらもコクのある醤油味のスープです。「昔ながらの醤油ラーメン」風ではありますが、しっかりとしたボディの厚みを感じるスープですねチャーシューはこの手のタイプには珍しい厚めに切られたバラ肉のロールチャーシューでした。柔らかそうな見た目とは違って固めの食感です。味が良く染み込み、結構しょっぱめな味わいでした。自宅でチャーシュー作りを試す中で、茹でてからから漬け込むと比較的柔らかくなり、醤油で煮ると固めになっていたので、こちらは後者かなと思い聞いてみると当たりでした。親切なおかみさんは、煮込み時間まで教えてくれました。して肉の旨みがたっぷりと染み出た醤油をタレとして用いる事で、深みのある醤油スープになっているのかなと思いました。チャーシューとスープの旨味バランスでスープに重きを置いているのかなと。基本的な手法ではありますが、シンプルながらもハッキリとした味わいに仕上げているのはさすがだなと思いました話を聞くと試行錯誤しながら、今の作り方に落ち着いたとのこと。麺は、昔ながらのラーメンに多いツルモチ縮れとは少し違い、弾力感がありながらもスープの馴染みが少し良いタイプでした。スープとの相性、全体のバランスも良いですねちなみに、上にたっぷりとのった海苔も独特です。弾力感ある歯応えと、磯の香りが特徴的です。聞いてみると、自分で岩場で採取したものを、小石などの異物を丁寧に取り除き、乾燥させ焼いたものを切って使用しているとのこと。ラーメンでこういう海苔がトッピングされていたのは初めてですねちなみにこちらのお店、老夫婦二人で営んでおり、話をしてくれたおかみさんは現在75歳とのこと。今のところ後継者は決まっておらず、このままいくと店を閉めることになってしまうそうですが、80歳まではやりたいと考えているとのこと。粟島港での島開きイベントゴールデンウィークの休みを活かして粟島へと行ってきました。粟島へ行くには、粟島汽船のフェリーか高速船のどちらかとなりますが、今回はお金に余裕も無かったのでフェリーの2等客室を選びました。漁船の方々はサービス精神が旺盛で、何隻もの船がフェリーに近寄っては離れてというのを繰り返すと、乗客からは歓声が上がっていました。馬も歓迎してくれています。島をあげての歓迎ムードで出迎えてくれました新潟を訪れたアーティストのYUMEさんが、粟島のゆるキャラ「タイボーくん」のテーマソング「ボクはタイボー」を歌っていました。「タイボー、タイボー、タイボー、タイボー、タイボー、タイボー。今も耳に残るメロディーです。他にも何曲か歌っていましたが、深みのある歌声が素晴らしかったですね。港近くの広場では「じゃがいも早食い選手権」なるイベントが開催されていました。粟島はじゃがいもが特産らしいですね。必死に食べる挑戦者の方々に対し、実況の方が「優勝した方は、そのじゃがいもを使った「島じゃがコロッケ」を食べられます!」と、何ともいえないアナウンスをしていましたかなり盛り上がっていましたね売店では粟島の名物を販売していました。海老焼き、イカ焼きなどの他、サザエなどの海産物を販売していました。じゃがいも選手権を見て気になった「島じゃがコロッケ」(100円)を買ってみました。美味しかったですね〜ハタハタの串焼き(200円)も売っていました。粟島で獲れたハタハタらしいです。終了間際だった事もあってか、1本を購入したらサービスで2本分を入れてくれました頭から丸ごと食べましたが、焼きたてで美味しかったですね他にも色々と巡ったので、後日掲載したいと思います。