kitcne&魚食倶楽部で今年からスタートした「うま味を識る」講座。6月30日、いよいよ第4回のテーマは「精進出汁と精進料理」。kitchen&魚食倶楽部」によるコラボ教室です。日本のうま味の究極ともいえる精進出汁をしっかりと学び、精進料理を教えていただきます。同時に、禅の食事作法、食の捉え方など、普段、なかなか識る機会がない、僧食についても教えていただきます。この機会に「精進料理」に触れてみませんか。・精進マヨネーズと夏野菜・田楽など※僧侶の指導のもと、実際に調理をしていただきます。宮内祥子による食材のレクチャーがあります。食材の内容も一部異なります。:夜の部については、当日の入場をスムーズに進めるため、参加費の事前お振込みをもって、正式な受付とさせていただきます。◆キャンセルについてキャンセルの場合はなるべく早めのご連絡をお願いいたします。入金後のキャンセルはご遠慮お願いいたします。フォームでお申し込みをお願いいたします。土曜ワンデーシェフを担当!テーマは「三重県尾鷲(おわせ)の海の恵みを楽しむ」スペシャルランチ!を開催しました!おかげさまで当日は晴天!三重県尾鷲市は三重県の南部に位置し、熊野灘に面していて、全国でも降雨量が多い場所としても有名です。面積の90%は山林、海岸線が深く入り組んだリアス式海岸。水深もあり、黒潮の流れる熊野灘ということもあり、春はカツオ、夏カマス、アジ、秋はイカ、鯛、冬はマグロ、ぶり、サンマと年間200種類以上。尾鷲港では、定置網漁から沖合底引き網、マグロはえ縄漁と数多い漁の種類があることでも知られています。多種多様の魚介類に触れることができる魅力的な場所です。9つの漁港が点在し、それぞれ、魅力ある魚介類を水揚げしています。さまのご協力をいただき、早田港で水揚げされた旬の魚を皆さまに召し上がっていただきました!尾鷲・早田漁港から、鮮度抜群の素晴らしい魚が届き、食材、調味料はほぼ三重県&尾鷲産。伝統的な郷土料理さんま寿司、尾鷲の名物・甘夏、マンボウ、黒砂糖寒天、エリンギなど皆様に召し上がっていただきました。当日のお茶は中森製茶さんのご協力により、伊勢茶を冷水からゆっくりと抽出した伊勢茶の冷茶をお出したのですが、大好評!酢飯は度会郡のお米。たくさんの方に尾鷲&三重県の食材の魅力を体感していただけたのではと思います。お魚を食べに尾鷲にお出かけくださいませ〜。