サボテン今回は素材がサボテンであって、「サボテン」という料理ではありません。このサボテンですが、いろいろな種類があります。実はここで取り上げようとしているサボテンの名前を私は知りません。どなたか知っていましたらご一報ください。右の写真のサボテンです。→(うちの隣の家に植えられているものですが、よその家のを無断でとるのはやめましょう)このサボテンの若くてやわらかそうなのをとってよく洗い、トゲの部分を包丁でそぎ落とします。トゲといってもこのサボテンのとげは柔らかく手に刺さるようなことはありません。この種のサボテンを食することが出来ると聞いてから私はいくつか試してみました。調理してみてわかったことですが火を通すと少しとろみが出るということです。オクラのような感じですね。味は無味に近く、癖といったものもありません。その一:まずは斜めに細切りにしてもやしと一緒にいためラーメンの上に乗せてみました。適度なとろみでまずまずいける。その二:同じく細切りにして野菜炒め。八宝菜のようなとろみが特徴の料理にあう。意外と味噌汁にもあう。サボテンのお味噌汁、めずらしくていいんじゃない。その五:さっとゆでてやはり細切り、卵、ハム、きゅうりなどと一緒に冷やし中華の具。悪くはないが、とろみが少し気になるかな。その他、そばの上に乗せて「サボテンそば」なんてのもいいかもしれません。理にばかり試してみましたが、洋風料理ではいかがでしょうか。この食べ方がうまかったと言うのがありましたらメールください。