スペインのトレンド本場スペインの最新情報から文化や歴史まで現地駐在員がお届けするバルマルならではのスペイン情報です。iberico薄くカットされ、真っ白な脂のサシが入った生ハムの断面にそっくりの見た目でまず驚かされ、口に入れると甘い飴でありつつ、しっかりと生ハムの味がするという楽しいキャンディ。製造販売しているのはグラナダのアルプハラにあるパンパニエラという村のキャンディショップ「ラ・ファブリカ・デ・ロス・カラメロス/飴工場」。2016年に失業し、全財産を投じて小さなキャンディショップを開いた同村のミゲル・ガジェゴ氏(37歳)が考案したもので、材料は、水、砂糖、グルコース、生ハムの味のエッセンス、着色料。100グラムを1.5ユーロで販売。ある日、店頭の作業台でイチゴのキャンディを作るために飴のかたまりに赤色素を混ぜて伸ばす作業を行っているのを見たお客さんの1人が「それは生ハムの飴?」と尋ねたのがきっかけで作り始めたのだそう。ミゲル氏が作るキャンディは鍋での飴炊きからハサミでのカット、包装まですべてが手作業。地元の特産品であるはちみつ、イチジク、栗の飴のほか、ウイスキー、ラム酒、チョコレート味など約30種類のバリエーションがある。