乳幼児と一緒レシピ教育・資格&スキルお問い合わせ煮豚2019年5月23日おつまみ主菜肉料理ラーメンに良し、チャーハンに良し、そのまま食べてもよし!切り刻んでおつまみにするのもよしです。1/2、オイスターソース大さじ1、中華だし大さじ1、醤油大さじ6、長ネギの緑の部分2本、生姜一個、ニンニク一かけら、みりん大さじ2、サラダオイル大さじ2作り方1.肉をタコ糸で形が崩れないように縛り(既製品で縛ってあれば、それでOK)、塩を振ってよくこすりつけてなじませる。生姜は洗ってスライス、ニンニクは包丁で軽くつぶす。2.鍋を熱し、煙が出るくらいまで熱したところでサラダオイルを投入し、さらに肉を投入する。3.各表面に一部焼き目がつくくらい、全面の表面を強火で焼く。オイスターソース・醤油・長ネギ・生姜・ニンニクを入れてふたをし、20分中火で煮込む。焦げないように時々転がす。5.30分たったらみりんを足して、再びふたをして中火で15分煮る。焦げないように時々転がす。6.火を止めて、鍋を放置(これで少し熱を中まで通すという効果もあります)。粗熱が取れたら出来上がり。・しょうが、にんにくはチューブで各3~5cmでもよいです。・食べてみて、「味が薄いな」と思ったら、煮詰まったたれを肉につけて、「味にパンチがほしいな」と思ったら、和がらしを添えるとおいしくなります。・たれはチャーハンや野菜いための隠し味にも重宝します。・冷蔵庫に置けば日持ちするので、保存食にも使えます。たれがしみすぎないように、たれと肉は分けた方がよいかもしれません。・肩ロース肉ではなくても作れます。バラ肉で作るとこってりするのでラーメンのおともに、ロース肉で作るとさっぱりするのでたれをかけたり、ローストポークのように食べてもおいしいです。▶絞り込み検索する▶レシピを見る今日の妻弁当。