同じ食材を1週間欠かさず撮り続けるには、よほどの覚悟と思い込みが必要ですね。自分で試した結果、ゴジベリーを美味しいと感じるのは、加熱し過ぎない使い方だと思います。ぬるま湯に10分ほど戻して、1杏仁豆腐に飾る2サラダに混ぜる3炒めものの仕上げに混ぜる4中華料理のトッピング5ヨーグルトやグラノーラなどに混ぜるはい。いずれも、どっさり食べるのではなく彩り使い。赤い色がキレイで、食欲をそそります。「あさイチ」で橋本シェフも「赤い色は神さまに通じる色だから、和食では多用しない」というような意味のことをおっしゃっておられました。思って選んだのは「ひよこ豆」。汗[作り方]分量はお好みで1.ベビーリーフを水にさらしておきます。ゴジベリーはぬるま湯に浸して軽くもどします。2.鶏もも肉をひと口大にカットしてローストし、茹でておいたひよこ豆(ドライパックでも可)と軽く炒め合わせます。3.塩、コショウをして、すこし冷ましている間にキュウリを1cm幅の輪切りに。4.ボウルに2と3、ゴジベリーを入れて混ぜ合わせます。5.皿にベビーリーフを敷き、4を盛りつけて出来上り。好みでレモン汁やビネガーをかけてください。ゴジベリーの役割はやはり、いちばんに「色」ですね。食感や味もほかの食材と異なるから、口に入れたとき、存在感を発揮します。鶏油が、ひよこ豆やキュウリに移っておいしいです。さぁ、これを1日目として、あと6日。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。豆なブログサイト内の画像および文章を無断で複製、転載することを禁じます。