英子さん|【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そうおいしいレシピを見つけよう。2013/10/03(木)ごはんがおいしい季節です三角おにぎりにぎるときの手の形をマスターすれば、上手にできます。具の梅干しにひと手間かけておいしさアップ。)*ご飯の粗熱を取る時間は除く。下ごしらえ・準備なしつくり方のりと具の準備をする1のりは料理ばさみで、4~5cm幅、12~13cm長さ(または好みの大きさ)に切って6枚用意する。2梅干しは種を除き、包丁で細かくたたく。ボウルに入れ、削り節を加えて混ぜ、6等分にしてバットに並べておく。ご飯を小分けにする3ご飯茶碗にご飯約80gを入れ、大きめのバットにあける。残りのご飯も同様にする。すると、自然に粗熱が取れ、大きさもそろう。42、3、塩を並べ、ボウルに水カップ1~2を用意する。ぎる5ご飯がつかないよう、両手に水をサッとつける。塩少々を手のひらにつけ、薄く広げる。6ご飯が触れるくらいに冷めたら、1コ分を手にとり、中央を押してくぼませる。くぼみに2の梅おかか1コ分を入れ、周りのご飯をかぶせて埋める。7下の手で厚みを調節し、上の手をくの字に曲げて角をつくりながら、手前に転がして形を整える。ギュウギュウと押さえつけず、手早く形を整える程度ににぎる。のりを巻く8手を洗って水けをしっかりと拭き、切っておいたのりを底の部分からはさむように巻く。器に盛り、たくあんを添える。【アツアツのご飯を用意】おにぎりは、炊きたての熱いご飯でつくるのが基本。ご飯が冷たいと、まとまりにくく、形が整いません。いっても、あまり熱いとにぎりにくく、やけどの原因にも。ご飯は触れるくらいの温度まで、少しだけ冷まします(粗熱を取る)。小分けにしてバットに並べておくと、ちょうどよい温度になります。【お弁当用は、しっかり冷まして】つくりたてのおにぎりを、すぐにラップで包んだり、お弁当箱に入れたりすると、ご飯が蒸れて傷みやすくなります。おにぎりをお弁当に入れるときは、しっかり冷ましてから包みましょう。英子さん素材の味を生かしながら簡単でおいしいレシピが人気。横880×縦495ピクセル推奨(きれいに表示されます)つくった料理の感想、アレンジ方法などをコメントしましょう※絵文字を使用すると文字化けで内容を確認できない場合があります。文中に絵文字を使用しないようご注意ください。旬のおすすめこの時期にしか味わえない素材を存分に使って、食卓を楽しみましょう。大原家のパーティーメニューの定番料理です。揚げたお肉にたれをからめればできあがり!ゲストに「このたれ、どうつくるの?」と必ず聞かれる、はずれなしのピリ辛たれ。添える野菜はお好みのものを素揚げします。講師こんがり焼けたら、アツアツのうちにスプーンでザックリ取り分けて。クリームのようになめらかなマッシュポテトとこっくり濃厚なミートソースが口の中で溶け合い、体も心も温まります。講師じゃがいもとたまねぎ、にんにくの風味が溶け込んだスープが、淡泊なたらのおいしさを引き立てます。肉と野菜がゴロゴロ入った、食べごたえ満点の洋風鍋。蒸すことで野菜のうまみがスープにジワジワ出てきます。講師しょうがたっぷりでも辛くない。あると嬉しい煮物です。里芋の中にはトロッとした肉あんが。1つずつ油をかけながら揚げ、焦がさないよう白くきれいに仕上げましょう。炒め物のような簡単にパパッとつくれる煮物です。桜えびの風味を生かしてひと味アップします。講師なめらかなディップを魚や生野菜につけていただきます。和のおかずがグッと目新しく、食べやすくなります。腸内から考える「糖質」の取り方とは。「みんなのきょうの料理」についてあなたのご意見やご感想をお聞かせください。意見・感想を送信するご意見・ご感想ありがとうございました。送信頂いたご意見とご感想には必ず目を通させて頂きます。※個別のご意見に返信できないことを予めご了承ください。頂いたご意見への回答は行っておりません。