大葉の塩漬け我が家の郵便ポスト。そこ、居心地が良いのかい?夕暮れ。家に帰ったら畑の身長越えの紫蘇、ふた株のうちひとつが倒れていた。午後、外に出たら一瞬で濡れ鼠になる豪雨が十数分降り続いた。ひき肉を鶏ひき肉に変えた変形府中焼きのお好み焼き。秋味のビール、季節の移り変わりを感じる上で一本は飲みたいビール。幼なじみにもらった四万十川の青のり粉と贅沢なかつお節で美味しさ倍増。地元の方に教えてもらった大葉の塩漬け、いろんなパターンで仕込んでる。今日は仕上がりの色を重視して重曹と塩を入れたお湯でさっと茹でて氷水にとってタッパーで大葉と岩塩を挽いて交互に。葉を拭けと書いてあるレシピ多いけど洗って振って水を切ったくらいの方が塩の呼び水になって綺麗に漬かってる。連日、いろんな方法で仕込んでる。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。FACTORY僕には何でも記録したがる癖(へき)があるみたい。このブログも写真も多分そんなもの。『石の一筆書き』本日やっとお邪魔してきました。『石の一筆書き』本日やっとお邪魔してきました。環)精神的に石頭です。フレキシブルではありません。個人の方からの作品制作のご依頼もお受けしています。(石の彫刻に限りません)お気軽にお問い合せください。(上のメールアドレスからもどうぞ)ご希望の方には、制作過程の写真集もお渡ししています。日本ライセンスの下に提供されています。原発はエネルギーの問題ではありません。