「ルレ・エ・シャトー」、さすが「4つ星・5つ星のホテル」、さすが最高級ブランド『アラン・ミリア』、いやいや、凄いじゃん。ワインの原料となる単一品種の葡萄ジュースが飲めるという現実が嬉しかった。『アラン・ミリア』の解説文にはこう書いてありました。『常に最良の素材を求めるアラン・ミリアでは、生産者と密に接することによって、果実の特徴を表現するために最適なタイミングで収穫しています。自然の恵みである果実は気象条件などによって年ごとに特徴があるため、年によって味とテクスチャーが異なります。その年ごとの個性を活かした豊かな味わい、これがアラン・ミリアの魅力です。アラン・ミリアでは、採れたての果実の味わいを再現することを目標にしています。ワインの製法を参考にした濾過の方法や、果実の糖度や酸度を分析するなど、本来の味わいを再現する製法を徹底的に研究しました。「ふむ、ふむ、そうなんだ、さすがだね。」って?よくよく読んだら当たり前のことしか書いてない。旬の果物を絞ったそのままの味ってことじゃん。自分で作ってみようと思い立ち、「ブラックビート」と「キャンベル」、それぞれの葡萄でネクターを作ってみた。(以下の写真はキャンベルの方です)無謀なのは重々承知の上ですが、私の手作りジュースは、世界最高峰『アラン・ミリア』の味にどこまで肉薄できるでしょうか?(怖いもの知らずですね。)キャンベル種は香りと味が素晴らしい。これでキャンベルの一房分ね。参考価格150円ってとこ。砂糖も水も加えず、皮も種もそのままブレンダーにかけます。ザルで濾して、リーデルの大きなワイングラスにトロリと注ぐ。これでひと房分のネクター全量です。簡単だし、あっという間だね!費用は150円。自分で作ったネクターを飲んでみた。こっちの方が美味いじゃん。diet★2009年5月にスタートした食をテーマにしたブログです。ささやかなピアノリサイタルを楽しんでいる一個人様から東証一部上場の有名企業まで様々です。何でもお気軽にお問い合わせください。