2019.04.03この記事は約5分で読めます。このページでは、中国茶を美味しく淹れるポイントや専用の茶器の使い方、淹れ方の手順などをご紹介します。中国茶をおいしく淹れる3つのポイントその1.水色で見極めるその2.お湯も茶器も愛情込めてゆっくり丁寧に動かすその3.リラックスして自分らしさを忘れずに初めてでも簡単に中国茶を淹れられる4つのポイントお茶の淹れ方、最初は難しく考えずに、どんなお茶でも4つのポイント。蓋碗を使う1回分の茶葉は5g程度90~100°Cの熱湯を注ぐ約15秒蒸らすこれだけです。緑茶とか青茶とか紅茶とか、区別せずどんなお茶でも同じ淹れ方で大丈夫です。中国茶で使う茶器はこれ!マストで準備したいアイテムまずはこちらの5つのアイテムを揃えてください。あと、もちろん飲みたい茶葉も!!1.蓋碗:急須として使います。代用できるものはないかも...買ってください(>_<)2.茶海:紅茶用のミルクピッチャーや焼酎の水差し等でも代用できます3.飲杯:小さなぐい飲み・おちょこでも代用できます4.電気ケトル:ティファールとか。熱湯で淹れるとお茶はおいしい!5.水盂(すいう):いらなくなったお湯やお茶を捨てるための器。中国茶に興味があってもどこで買えばいいのか分からない、という方のために。中国茶の茶葉や茶器を買うときのポイントを紹介。茶器を選ぶ際に注意すべき3つのポイント。tobunroku.com2019.04.03あると便利なアイテム1.茶荷:使う分の茶葉を取り出しておく器。⇒なければ小皿で代用可2.茶匙:茶葉を蓋碗に入れる時に使います。手順1:まずは、茶器を温める(温めたお湯は先に捨てる)【目的】茶葉を開きやすくして、お茶の香りや味が一層引き立つようにさせるため。(1)蓋碗のフタを外して、電気ケトルのお湯を注ぐ。(2)蓋碗のフタをして持ち上げ、茶海にお湯を移す。(3)茶海のお湯を、飲杯に注ぐ。余ったお湯は水盂に捨てる。(4)飲杯も温まったら、お湯は捨てる。(可能ならお茶を注ぐ直前まで温めておきたい)手順2:茶葉を5g程度、蓋碗に投入(5)茶葉を袋から5g程度出して、準備しておく。(取り出した茶葉を乗せる器は茶荷という。)(6)蓋碗のフタを外して、茶葉を蓋碗に入れる。蓋碗に熱湯を注ぐ(これが一煎目)(7)蓋碗に電気ケトルの熱湯(90~100°C)を注ぐ。茶葉全体が浸るように均一に。フタをして、約15秒待つ(8)蓋碗のフタをして、そのまま約15秒程度、待つ。手順5:蓋碗のフタを少しずらして、茶海にお茶を出す(9)蓋碗のフタを少しずらして、茶葉が出てこないように押さえる。(10)片手で蓋碗を持ち上げ、茶海の上で傾けて、フタをずらした部分からお茶を出す。(11)蓋碗を元の位置(中央)に戻す。※蓋碗はかなり熱いのでヤケドに注意!熱すぎるときは無理しないように手順6:茶海から飲杯にお茶を注いで、飲む!(12)茶海を持ち、飲杯にお茶をゆっくり注ぐ。余ったお茶はそのまま茶海に残しておく。(13)飲杯からお茶を飲む。3口程度に分けてゆっくり味わって。茶海の中の一煎目を全部飲んだら、次の二煎目以降は手順3(7)以降を繰り返す。三煎目以降は、だんだん味が出にくくなるので、蒸らし時間も少しずつ長くしていく最後に初めて淹れるお茶を一煎目からいきなり美味しく淹れるのは誰にとっても難しいです。それができたらプロの所業。一煎目は実験のつもりで思い切って淹れてみてください。大切なことは、一煎目の味を基準にして、二煎目以降の蒸らし時間を長くしたり短くしたり調整することです。二煎目からが本番です。中国茶をおいしく淹れる3つのポイント中国茶を美味しく淹れるために、私が感じる大事なポイントを紹介します。(中国茶に限ったことではないかもしれませんが・・・)その1.水色で見極めるお茶の味は、水色を見れば分かります。自分の好みの味を狙うには、水色を見極めてください。