お問合せ土曜の銀座のお楽しみ。来て頂ければ、ちょっと贅沢なワインをすこしづつ...。そんな時間をシノワ銀座で過ごしてみませんか?普段なかなか飲み比べる機会の少ないワインをお楽しみください。17世紀後半のフランス革命前から居を構える旧家です。早いうちから飲めるワインが主流となりつつある昨今、長期熟成に耐える正統派の造りを貫徹しています。レ・ミタンは、ポマール村寄りの斜面中腹にある代表的な1級畑。豊富な果実味のある男性的なニュアンスに富んでいます。偉大なヴィンテージ2009年の彼らの芸術の結晶を味わってください。「ジュヴレ・シャンベルタン村のビオディナミ生産者」といえば、このドメーヌ・ジャン・ルイ・トラペを思い出す人も多いのではないでしょうか。現在では13haの畑を所有するまでに。畑に撒く農薬の影響で父の友人が健康を害したことに端を発し、1989年から除草剤の使用を全廃しました。クォーツ(水晶)の粉末を定期的に畑に撒くことで土壌の活性化を促し、植物のエネルギーを引き出して病気に負けない木を育てることを目指しています。マジシャンベルタンの隣にあるこの畑は骨格がしっかりして身が引き締まったワインを生み出します。ワインには造り手の人柄がでます。溢れんばかりの彼の愛情を感じ取ってください。Saturday最新技術を凌駕する鬼才の遺伝子ローヌの神様ジャック・レイニョー。偉大すぎる彼の人生は1997年突然幕を閉じました。過ぎて当時は『品質が落ちるんじゃないか?』などと心配されていました。おまけに醸造機器や樽は先代よりも前からの古いものだけしかありません。1980年に植えた若木の成長とともにまたラヤスは再び名声を取り戻しました。エマニュエルは叔父が何をしていたか知っていて、彼はそのまま一切変更させずにドメーヌの運営を行っていました。その“秘密”の一部は、非常に低い収率と非常に遅い収穫でした。その特徴的な凄い官能的な香りにまず圧倒されます。彼の造るワインを飲めば世界最高のワインを造る為に必ずしも最新設備を導入する必要があるわけではないと理解するでしょう。グルナッシュ50%、サンソー35%、シラー15%。モレ・サン・ドニのアルマン・メルムを受け継けついだことにより始まりました。彼らの娘・息子にあたる7代目のヴィルジニーと兄のロマンです。2001年からは100%ビオロジックに転向。手摘みによる収穫と厳しい選別、すべてのキュヴェは100%除梗するなど日々品質の向上にはげんでいます。1973年にドメーヌ・ぺロ・ミノと分割相続した0.85ヘクタールの畑。モレ・サン・ドニ側に近く、1級オー・コンボットの真下にトプノ・メルムの区画があります。セレクション・マッサルによる平均樹齢50年以上の古樹を使用しています。2004年という儚くとも美しい年の作品をお楽しみください。Saturday伝統と融合と革新とコートロティに君臨する北部の君主ギガルの創業はわずか70年前の1946年。半世紀たらずで急激に成長を遂げました。1995年に歴史的なドメーヌであるシャトーダンピュイを手に入れました。ギガルはシャトー・ダンピュイに樽工房を設えるなど新たなる本拠地として重要視。ギガルの品質は全てここダンピュイから生み出されます。力強いワインを生み出すコート・ブリュンヌにある7つの区画のシラーを使用。筋肉質でそれでいて美しい、白熱するこの興奮を味わってください。代々ブドウ栽培を生業としてきた家系です。現在、ブドウ畑の面積は33haまで拡大しています。ネゴシアン並みの大規模といえます。エレガントなスタイル。厳選された葡萄から生まれる巧みな魅力を是非感じてください。Saturdayかつての戦いの地で生まれた安息の美酒バタイエの意はバトル(戦い)の通り100年戦争がこの地から勃発したことにより名付けられました。オーバタイエはランシュバージュ南方に近接していて、サンジュリアンに近い場所にあります。味わいは力強い特徴のポイヤックでありながら果実味豊かで美しさをもちあわせます。今まさに綺麗に熟成を重ねた、柔らかく優雅な雰囲気をもつ女性的なワインへと変貌をとげています。飲み頃を迎えたこの1杯をお楽しみください。Saturday波乱万丈な造り手の珠玉の雫ニコラ・ポテルは今も現役ですがメゾン・ニコラポテルで今は働いていないんです。そのわけはちょっと複雑です。ヴォルネイ村の有名なプス・ドールで醸造長として活躍します。96年に父と立ち上げていた「メゾン・ニコラ・ポテル」に専念することにしたのです。ニコラはいまは違う名前のメゾンを興していますが名前の所有権がないので使えず今ニコラポテルは別の所有者のものになっています。そんな彼が造っていたころの貴重な一本をご用意しました。ニコラの特徴でもある葡萄のジューシーさが際立ちます。ヴォーヌ・ロマネを代表する1級畑プティモンにそそぐ彼の愛情を感じてみてください。Saturday神様の意志を受け継いだ名門メオ・カミュゼは、ワインの神様と呼ばれているアンリ・ジャイエ氏がコンサルタントを務めていたことでも有名です。おかげで、風味の深さや果実味のインパクト等、メオ・カミュゼの酒質は向上しました。畑の仕事は、以前から小作人として働いていたクリスチャン・フロワ氏が行っています。レ・ショームはヴォーヌ・ロマネより、境を接するニュイ・サン・ジョルジュ的な性格をしています。西はマルコンソールとラ・ターシュ、北にはクロ・ゴワイヨット、東はクロ・デ・レア。それらのどこよりもニュイ的です。優雅さよりも、豊かさと親しみやすさが強い味わい。標高が低くて、表土の粘土が厚い、それが早飲みに適しています。受け継がれたこの陶酔するワインを味わい下さい。>◉限定数量のため、確実にお飲みになりたい方は、メールまたは、お電話にてお申込ください。◉当日、ワインのコンディションよっては同等クラスのものと交換させていただく場合もございます。※表示金額はすべて外税表記になっております。別途10%のサービス料と消費税を頂戴いたします。