鹿肉をはじめとする野生鳥獣は、フランス語で"ジビエ"と言い、ヨーロッパでは高級・グルメ食材として親しまれています。自然に恵まれた信州は、そんなジビエの宝庫。このブログでは、鹿肉を中心としたジビエのおいしさと魅力をつたえていきます。[ジビエレポート]県庁2階「マド」で提供されるジビエ料理の発表Tweet長野県庁2階の喫茶「マド」において提供される、ジビエ料理の内容が公表されました。以下は、記者会見での発表内容です。