具としてしっかり残したいので、大きめに切るのがポイント。魚介系のパスタといえば、アンチョビは鉄板です。細切れにしておきましょう。今回はアサリの風味を消したくないので、1/2枚におさえています。約20分オリーブオイルににんにくと鷹の爪を入れて炒めます。にんにくが色づいて、いい香りがしてきたらアサリを入れる頃合いです。水切りをしっかりしてないと、パチパチ油が飛ぶから気をつけて!ここポイント!アサリを入れたら、前後に揺すってオイルに馴染ませましょう。アサリが開ききらないうちに、ミニトマトを投入です!どうですか、この色鮮やかさ。色で食欲が高まりますね。アサリから汁が出てきているのがわかりますね。これが美味しいソースの素!そして、最後にアンチョビを入れます。炒めすぎず、ソースに溶かすようなイメージです。アンチョビが溶けたら、白ワインを入れてまた前後にゆすります。このあたりでフライパンにフタをして少し蒸します。ここまできたらパスタを茹でましょう。今回使ったのはフェデリーニ。標準よりもちょっと細めで、オイル系パスタによく合います。茹で時間約5分なのであっという間。パスタを3分ほど煮たところで、茹で汁をお玉1/2杯分くらいフライパン入れておきましょう。パスタソースとして絡めやすくするためです。パスタが茹で上がったら、フライパンに投入して前後に揺すったり、フライパンをあおったりしてソースに馴染ませます。ほら、こんな感じでアサリと生トマトのソースができてますね。パスタにしっかり絡めましょう。最後に、オリーブオイルをひと回し。味見して物足りなければ塩を少し足しましょう。アサリの風味と生トマトの酸味がマッチして美味い!さっそく食べてみると、アサリからでた海の風味がまず口の中に広がります。トマトを一緒に食べると、絶妙な酸味がブレンドされて美味しい。shares本場イタリアのカルボナーラを生クリームなしで簡単に再現できちゃうレシピとは?https://sugucchi.asia/archives/2577パスタを毎週作るようになってから、料理の動画を見るようになりました。プロの料理人が調理している姿を見るのが楽しいんです。Oliverのチャンネルを見つけました。三拍子揃ったパスタです!https://sugucchi.asia/archives/3907このところ、パスタブログがおろそかになっていましたが、久しぶりに新しいパスタにチャレンジ!今回は、モーニングという漫画雑誌で紹介されていたパスタです。ありきたりの材料で、簡単で、そして美味しい3拍子揃ったパスタが出来上がりました。具材はシャケとトマトだけ!簡単でコスパ抜群です!https://sugucchi.asia/archives/3424日本人に馴染みが深い魚介類といえば、サーモン(鮭)ですよね。今回は、サーモンを使ったパスタを紹介します。shares和風最高!食欲そそる!高菜と豚肉のパスタhttps://sugucchi.asia/archives/3531博多に行くと必ず買って帰るお土産、高菜。ラーメンに入れたり、ご飯にのせたり色々できますが、パスタにしても美味いんですよ!うちのワイフ、高菜はそんなに好きじゃないけれど、パスタにしたら美味そうに食べてくれるんですよ。Forward-暑い夏にぴったり!塩レモンクリームパスタが最高!https://sugucchi.asia/archives/1588台風一過、夏本番になりました!暑くなってくると、爽やかなパスタが食べたくなりますよね。色々なパスタ屋さんを見ても、柑橘系をアクセントに使っているメニューがありました。shares白ワインが決め手のパスタ、アマトリチャーナ・ビアンコのレシピを紹介!https://sugucchi.asia/archives/3059今年初めてパスタの師匠のところに行きました。心斎橋の隠れ家系イタリアンです。白インゲン豆を使いこなせばお店仕様のパスタに変身!https://sugucchi.asia/archives/3618久しぶりのパスタブログになりました!ブログに書くのは久しぶりでも、毎週末のパスタ作りは欠かしません。今回、新しいレパートリーが増えたのでご紹介します!これもパスタ師匠から教わったレシピで、実際にお店で食べさせてくれたものです。トマト缶、オリーブ、ケイパーの酸味が食欲をそそる!https://sugucchi.asia/archives/3093パスタの中で、一番簡単なジャンルはトマトソースのパスタです。トマト缶を入れて煮立てればそれなりの味になるし、具材をちょっと工夫すれば色々な味が楽しめます。今回は、「娼婦風パスタ」と呼ばれるプッタネスカを作ってみました。セロリと生トマトのパスタhttps://sugucchi.asia/archives/2009どうも、パスタブロガーのすぐっちです。関西在住のサラリーマンブロガー。ランニングとパスタ作りと美味しい店巡りが大好きな40才。ランニングが好きすぎて、1,000日連続出走しちゃいました。2014年2月、人生の彩りを残すためにスタートしたこのブログ。たくさんのご縁に恵まれて人生が進化中。