レシピ集オンラインショップ採用情報ワインと塩ワインと塩category:塩にまつわるおはなし2019年11月16日放送フランスのブルゴーニュ、ボージョレ地区で製造されるワインの新酒ボージョレーヌーボーの名前は、沖縄でもよく知られるようになりました。ワインといえばフランス、イタリア、チリをメージされる方も少なくないでしょう。世界の国々では日本産ワインの美味しさも知られるようになっているのだとか。ワイン発祥はどの地域だと思いますか?紀元前から製造されていたと考えられている発祥の地はカスピ海と黒海の間・コーカサス山脈の地域。アゼルバイジャン、アルメニア、ジョージアのコーカサス諸国がありますけどジョージアの伝統的な製法は、ぶどうの種・皮も一緒に壺に入れ発酵から熟成させていくもので、そのワイン作りと文化は、和食と同じ時にユネスコの世界無形文化遺産に登録されています。ヨーロッパ、ロシア、アジアの中継地点としても知られるコーカサス地域で話される言語のひとつで、塩を意味する言葉の調味料がありハーブなどの香辛料とあわせ独特の美味しさなのだとか。塩とワインの組み合わせでは、フランスで大航海時代の船の積荷であるワインがこぼれ塩にかかったことから発想を得てスパイスもブレンドしたものが誕生したのだとか。祝日を除く)facebookpinterestお問合せリンク利用規約プライバシーポリシ。