Comments10月レッスンも終了したところで、遡って9月のお手軽レッスンルポを...。●秋鮭とみょうがのバターしょうゆ焼きピリリと唐辛子を効かせた風味豊かな照り焼き。この時季の天然鮭は「秋味」と呼ばれるそうで、脂がのっておいしいのです。歯ごたえを残す程度に火を通すと主役級の存在感。●焼ききのこの柚子胡椒ごはんちょっと奥の手、炊かない炊き込みごはん。焼いたきのこの香り高いこと!柚子胡椒の適度な塩気で、味付けも失敗知らず。●生ブロッコリーの梅にんにく漬けおまけレシピ。生ブロッコリー、結構驚かれるのですがコリコリした食感がクセになります。(免疫を高める食材でもあるとか)生野菜が少なくなるこれからの季節にも。●なすの白そぼろあんなすの下処理をしっかりすれば、あとは煮るだけの一品。だしを入れずに塩麹、は滋味深い汁物の合い言葉。盛りつける際、料理上手に見えるひねりを入れて。●さつまいものすり流しこちらもおまけ。ほんの少しでコクが出る隠し味が決め手です。ワインは、イタリア・リグーリア州のゴルレリ、ヴェルメンティーノ。entryべったら市2015、ありがとうございました。プロフィールAuthor:snuko酔いどれ料理研究家のスヌ子です。東京日本橋ギャラリーキッチンKIWIにて「スヌ子のお料理レッスン」主宰。著書は『酔いどれスヌ子の麗しごはん』『夜ふけのおつまみ』CSファミリー劇場「スヌ子のぶらり酔いどれ飯」「スヌ子のへべれけレシピ」は、アマゾンプライムビデオで視聴できます。(02/03)身近な材料で。(01/21)2020おめでとうございます。