」「もう一回よろしいですか。」をきちんと聞けるようにならないといけないのが私です。「はじめてにしてはうまい。」とよく言われる私ですが職人さんからすると、「自分流にやろうとはりきりすぎてひねくれている。」と解釈されるタイプだそうです。先生といると、たくさんの「知らない作り方」に出会うことができます。「そんなものは、昔の人はみんなやりよったんじゃ。農薬のかかっていないブンタンの皮は甘さ控えめのジャムに変身。道端で取ったよもぎはペーストにされて、草餅に変わる。「↑だいたいこうなることは知っているけど、実際にやったかどうか、そして自分一人でできるようになるまで試行錯誤をするかが大事だ。」と先生に教えていただきました。たしかに、教師は、「子どもに体験させよう。」と子どもたちにいろいろな体験をしてもらいたい気持ちになります。その前に自分がしているかどうか。しているのとしていないのとでは、説得力が違うなと思いました。先生は若いころ、フランスで修業。その後は全国大会で何度も優勝し、その後は自分の技術を教えるために、日本中をまわります。日本中のお菓子の開発にも携わり、誰もが知っている社名も出てきます。え?あの製品、先生のアイディア?ひぇぇぇぇぇ。(笑)また、海外に行き、現地のもので、おいしいものをそれぞれの国でアイディアを提供されていました。アイスクリームやパン、たくさんの作り方を教え、現地のビジネス発展に貢献されていました。プリンは電気も安定しない国では教えないそうです。そんなにすごい人なのに、お菓子作りも、料理ど素人の私にどんどんアイディアをくださいます。その、先生のアイディアがすばらしい。「アイスクリームなんかは、現地の子どもにサッカーさせたらできるんだよ。科学的な理由もともに説明してくれる。私の考えた構造を見せてあげよう。実際に、先生が庭に手作りしているオーブンを見せていただきました。私は、あるもので作る、現地でお金をまわそうとレストランをやってきたつもりでいましたが、もっともっとお金を使わずすむ方法はたくさんありました。