▼これは、卵殻の色素が内側に出てしまったものじゃ。見られるが、問題なく食べられるぞ。卵殻に水分が溜まると、その部分が半透明のスジのように見えることがあるのじゃ。原因として、ケージ網に擦れた跡や、ヒビの検査装置の打痕などが知られておるぞ。放卵直後では、あまり認められないのじゃ。1~2日経ってから出現することが多いぞ。スジがあると、ヒビのように見えたり、たまごが古いと思われることもあるのじゃ。たまごの内部が、傷んでいなければ食べても問題はないぞ。▼たまごに小卵が入っているものを「二重卵」と呼んでるぞ。通常、卵黄~卵白~卵殻膜~卵殻の順に形成されるが、小卵を卵黄と勘違いして形成が始まったものじゃ。ブヨブヨしている皮は、卵殻膜なのじゃ。卵巣からの排卵時の出血や卵管からの出血によって混入すると考えられているのじゃ。鶏の体質によるものや、騒音などのストレスの影響もあるのじゃよ。血卵の発生頻度は、0.1~0.5%程度じゃ。▼それは、「カラザ」と呼ばれるものじゃ。卵の中央に黄身がくるように吊り下げる役割をしているぞ。なかには、黄身の部分に白いヒモのようなものがグルグルト巻きついているのもあるのじゃ。「カラザ」は、良質なたんぱく質でできているので、食べても問題はないのじゃ。