ホームメイド栗きんとんに初挑戦。worth中島大地のヒトトナリ。ホームメイド栗きんとんに初挑戦。ホームメイド栗きんとんに初挑戦。2014年10月12日(日)今日は久しぶりの休日。本来すべきことから現実逃避し、栗きんとん作りに初挑戦しました。熊(ション、家内のこと)に「裏の山荘の横にも栗の木があるよ」と言われ、そちらも拾いに行きました。こちらは拾う時期が遅く、残念ながら大半が虫に喰われていました。来年に向けて教訓その1です。先日庭先で拾った分と合わせると鍋2杯分ぐらいになったので、今日はまず半分だけ使いました。栗を水洗いし、茹でること約40分。茹でた栗を半分に切り、スプーンで中身をホジホジ。ホジる熊と、ホジった分だけ食べてしまう小熊(シャオション、倅のこと)。ホジった栗をすり鉢とすりこ木でズリズリ。このために購入したすり鉢について「もう少し大きい方が良かったかな」とつぶやくと、「置いておくスペースがなから小さいのにしたの」と熊が"早く増築しなさい"プレッシャーをチクチク(栗なだけに)。小熊も手伝ってくれました。少々滑らかになった栗にお湯に溶いた砂糖を混ぜ、そしていよいよ手拭いで絞ります。最後の数個は砂糖のお湯を加えすぎたので、フライパンで少々煎ってみました。確かに香ばしさが増します。3時間の成果がこちら(作りながら数個は食べてしまいましたが)。お店で市販しているものよりも一回り大きく作ってみました。渋皮が多少入ってしまいましたが一応形になって良かったです。お裾分けできるほどの出来栄えではありませんのでご了承を。栗きんとんを作りながら、色んなバリエーションを妄想しました。クリーム和え、チーズ和え、餡和え。細切れの干し柿はもちろんのこと、ドライマンゴーやレーズンも合いそう。ま、その辺の新商品はプロの皆さんに期待しましょう。(06/24)まとめwoネタ速neo:まとめtyaiました【小熊のお絵描き。(06/23)まとめwoネタ速neo:まとめtyaiました【極上の朴葉寿司。