清らかな井戸水で作る「日本の料理」。(通常価格)調理方法に合わせて打ち分ける蕎麦まず先付でお出しするのが、味わいの強い焙煎粗挽き蕎麦。もり蕎麦は優しい甘さにこだわった十割蕎麦を、かえしの効いた江戸前風のキリッとしたつゆで。温かい蕎麦は二八蕎麦で二種のお出汁を用意。コースの流れやお酒の進み具合など、お客様に合わせて出汁を使い分け、幾通りにも調整させて頂きます。蕎麦屋で飲むお酒蕎麦屋で日本酒を一合だけ気軽にサッと楽しむという昔ながらの粋な蕎麦屋酒の文化をぜひ当店でも。「構えず気軽にお酒をお召し上がり頂きたい」と、料理と合わせて楽しむことを前提に、酒を愛する店主がセレクトした関西近郊の日本酒を中心にご用意しております。京都ならではの風流な「蕎麦屋酒」、ぜひお楽しみください。川魚料理水に恵まれたこの土地で、水の恵みを活かした料理を提供する当店がこだわる川魚料理。料理に使う川魚は井戸水を使ったかけ流しの生簀を作り、そこで鯉や鰻、鮎を一度泳がせてから、調理を行います。泳がせることで、川魚はより甘く美味しく味が整います。お造りでその旨味を存分にご堪能ください。穏やかな自然に囲まれた京都・桂に「◯隆兵そば」は店を構えます。調理には、愛宕山水系の伏流水といわれる井戸水を使用。その井戸水で泳がせた川魚料理を始め、京都の食材を多彩な蕎麦料理と共にお楽しみ頂けます。この夏より「青唐辛子と山椒の発汗薬膳うなぎ鍋」も新たな名物として登場。酒を愛する店主選りすぐりの日本酒と共に風流に楽しんで頂くのもお薦めです。本サービスは、株式会社ぐるなびが提供するサービスです。掲載情報に係わる著作権は株式会社ぐるなびに帰属します。弊社は、一切責任を負いません。掲載内容に関しましては情報提供元である株式会社ぐるなびへお問い合わせください。掲載依頼につきましては受け付けておりません。「行きたい♡」には、株式会社ぐるなびが提供する「チョットぐ」数を表示しています。「チョットぐ」数が高い=多くの人に注目されている人気店をあらわします。