キャベツ・人参は千切りにし、湯がいておきます。キュウリは半月に切り、ハムも細く切っていきます。湯がいた野菜を合わせ調味料で合え、最後にゴマを入れる。*(合える前に煎っておくと香りがより立ちます。鍋に酒・三温糖・みりん・しょう油を入れ、煮立って来たら手羽元・古根を入れる。落し蓋をしてコトコト1時間以上煮る。パン粉の中に、黒ゴマを混ぜておく。!*各野菜・がんもどきは、適当な大きさに切ってください。鶏肉・コンニャクを炒める。3野菜・がんもどきを入れ、三温糖・しょう油・みりん・だし汁を入れ味付け、整える。4盛り付ける時に、青味に絹さや(茹でたもの)を千切りにしたものをのせる。豚肉・ゴボウ・人参・レンコン・コンニャクを千切りにします。三温糖・だし汁少量を入れ、煮ていく。仕上げに、ごまをふりかけ、出来上がり。メッセージを入力してください。