管理人が食べ歩いたラーメンについての感想などを書いていきます。新潟県内をメインに県外店等、幅広い地域、ジャンルのお勧め麺情報を紹介していきたいと思います。新メニュー情報、新店オープンについて、限定情報、サービス情報、イベント告知等なども掲載していきます。長岡駅近くで夜遅くまで食べられる「海老しおらーめん」サイト協力者フィリップ・マーロウさんからのラーメン情報です。一生」に行ってきました。場所は長岡駅のすぐ近くで、長岡駅から歩いて約3分と好立地となっています。周辺は居酒屋やビジネスホテルが多く立ち並んでおり、営業時間も夜遅くまで営業している為、飲んだ後の〆で訪れるお客さんも多いようです。小生はこちらのお店おすすめの海老しおらーめんを注文。丼全体から、しっかり海老の香りがします。味は濃い目ですが、スープ全体からも海老の風味が感じられます。トッピングは白髪ネギ、メンマ、ほうれん草、チャーシューです。麺は多加水の中太ちぢれ麺です。美味しい海老しおらーめんを頂き、夜の長岡を楽しく満喫する事が出来ました。機会あれば訪れてみたいと思います。オリジナルなスタイルのマーボーメン!サイト協力者フィリップ・マーロウさんからのラーメン情報です。今回のお店は長岡市の「味平」です。ある、「味平(あじへい)」に行ってきました。長岡駅から歩いて約10分と、少し離れたところにある、30年以上親しまれ続けている中華食堂です。行き方は、長岡駅大手口を出て、すぐ目の前の城内通りを右にまっすぐ進みます。右側に第四北越証券のビルがある交差点を左折し、正面右に化粧品店が見えたら左折すると、すぐ左側にあります。ほめてやらねば、人は動かじ」という言葉で有名な山本五十六の記念館がある通りのすぐ近くです。小生は、人気メニューの「マーボラーメン」を注文しました。丼全体から、ラー油と香辛料の香りが漂っています。こちらのメニュー、注文したら分かると思いますが、恐らく想像する“麻婆麺”とは違うタイプのラーメンだと思われます。豆板醤とラー油で味付けされた醤油ベースのスープです。後引く辛さはありますが、スープそのものはマイルドな味わいです。スープ表面には背油が浮いています。具材はねぎ、わかめ、岩のり、チャーシュー、大きめの豆腐とひき肉がたっぷり入っております。麺は中細ちぢれ多加水でした。長岡市にある「吉乃や」へと行ってきました。品名の通りに黒胡麻が使われたスープは、真っ黒な見た目がインパクト大です。味の方もしっかりとした旨味のあるスープに胡麻のコクが加わり、飲み応え抜群です。その胡麻スープがシンプルな多加水細麺にしっかりと絡みます。上にのった濃い味付けの挽き肉がスープに混ざると、また違った変化を与えてくれます。オリジナリティあふれる担々麺でした!続いては醤油ラーメンです。ラーメンあっさり醤油スープに軽く背脂が浮いています。こちらのお店、長岡駅前で夜遅くから営業開始するという事もあり、なかなか行く機会がありませんでしたが、こちらのお店の常連さんとの飲み会の後に寄ってみる事としました。その常連さんの話では、飲んだ後に行き、「お腹がいっぱいだから少な目にして欲しい」とお願いすると、期待に応えようとするのか、あえて増量されて出てくる事もあるのだとか。「はい、少な目で!」と3玉のものが出てきました。的なやり取りにしか見えませんでした。いう事で出てきたのがコチラかなり大きな丼にたっぷりのスープと麺が入っていました。この更に上で、ボウルを用いた5玉バージョンなどもあるのだとか。スープあっさり醤油味のスープです。野菜や各種素材の味が程よく効いています。飲んだ後のシメにピッタリなラーメンですね。(あくまでボリュームが普通な場合ですが・・)餃子も凄い量となっています。長岡市の「与華楼」へと行ってきました。場所は、長岡駅前の繁華街「殿町」にあります。注文したのはコチラワンタン麺スープあっさりとしたスープは、とても飲みやすいですね。塩メインに醤油も用いた様な色で、醤油感は感じさせません。煮干しの出汁感もしっかりとしており、旨味が強く、あっさりながらも印象的な味に仕上げています。麺は多加水の細麺シンプルなスタイルの麺は、あっさりスープと良く合います。昔ながらのあっさりラーメンですね。