朝は、あっさり?と食パン2枚分を4つの味で。冷蔵庫には、メープルシロップ、イチゴジャム、ピーナッツバター、マーガリン。Mondayなんかそれっぽくタイトル考えてますが、早い話、ただの「すきやき」です(笑)若いころと違って、脂の肉が欲しくありません。とびっきり安い豪州産の肩ロースで安上がりに。ふところにもやさしいですねぇ〜♪歳とってよかった〜(おぃぉぃ)「わりした」は醤油と砂糖が1対1。あとは、何の調味料も一切なし。すきやきの鍋なんて気の利いたものはないですからフライパンで十分。「お肉を焼いて肉の旨みをだしてから・・・」なんて、どこぞの料理屋さんみたな食べ方も輸入牛では関係なし。先に野菜にある程度火を通しておいて、あとから肉を足して野菜と一緒に生卵だけでいただく。そんな食べ方もいいじゃないですか。明治のころより始まったといわれる日本伝統の肉の食べ方。シンプルだけど美味いなあ。ちなみに、「和牛すきやき」を私がちょっとマジメに写すとこんな感じ。Flickrその他写真はflickr.comからどうぞ。Saturdayバテぎみなとき、糖分は必要ですよね。頂き物のりんごがあったので、食べないと・・・と思いながら随分と日数がたってしまい、冷蔵庫の中でヤバイことになりかけてました。そのまま食べてもよかったんですが、砂糖で炊いてみました。りんごはしっかりと洗って皮を剥き、食べやすい大きさにカット。砂糖とバターでキャラメリゼにします。これだけでも美味しそうですね。半分以上火が入ったところで、薄い砂糖水で炊き込み色素を出した「りんごの皮エキス」を投入しました。仕上げにフランベしたコニャックかウィスキーを少々加え香り付けし、レモンジュースを少々垂らして完成です。あとは冷蔵庫でしっかりと冷やします。白いりんごにうっすらとピンクの色が付いてキュートですね。真っ赤なりんごを使えば、より鮮明なピンク色になりますね。Thursdayピビンパって"混ぜご飯"のことです。「ピビン」が混ぜるで「パ」がご飯。何を混ぜてもいいんですよぉ。写真は2人前ですが、ご飯は1人前とちょっと。あとは具材でヘルシーに。今回のナムルは「もやし」「ほうれん草のお浸し」「きんし卵」「大根のなま酢」。「牛筋肉の甘辛煮」とキムチをトッピングしました。だいたい食材はありあわせの使いまわし(笑)なにに使用か決めかねたら、フライパンにご飯を乗っけて、冷蔵庫にあるもの載せればとりあえずピビンパになりますよ。フライパンにはゴマ油を多めに引いてください。音がパチパチ言い出したらそこから中火にして一分ほどで完成です。Wednesdayおっ肉〜♪ヒャッホ〜ィ、お肉です。豚バラ肉のテンコ盛り。230gはあったでしょうか。パックをそのままひっくり返して自家製のタレで焼きました。したたる肉汁、このシズル感。えぇ美味かったですとも♪肉らしい肉を喰ったのは何日ぶりのことでしょう。肉といっても、たかが豚肉ですが、暑くなっていく時期、豚肉のビタミンB1は長寿の秘訣。暑くなればなるほど、豚肉のたんぱく質を採ればいいんですよ。この時期の豚肉は「食べ過ぎ」ということがありません。タレは砂糖醤油に、にんにくとおろし生姜を足してごま油をフレーバーに加えて終わり。シンプルですが、これで十分。素材の持ち味が活かせます。市販の大手メーカー品は化学調味料に保存料、その他色々入ってますので、そんな濃い味に慣れる前に、できるだけ自然な味に慣れましょう。個人的には、タレ類は自作をオススメしますよ。野菜と肉は、別々に炒めました。少量のタレを加えて水分を飛ばしながら炒めた野菜にタレのしっかり絡んだ肉を上から載せるという按配ですね。これで肉は肉の旨みを感じられ、野菜は適度に肉汁を吸う。これが美味いんですよ。残した具材とタレをご飯にかけて「どんぷりで二度美味しい」食べ方。こちらは、先日作った「グラタン」の具材で作った「パスタのサラダ」。パスタににんじん、ブロッコリー、ツナ缶を混ぜました。玉ねぎのみじんに塩をし、少し経って絞ったら一緒にし、マヨネーズをかけて出来上がり。これで、野菜も採れて栄養的にもOKですね。Reserved.##。