・巨峰又はピオーネ・・・・・200g・マスカット又はロザリオ・・・200gどちらも以下の方法で皮を剥きレモン汁(30g)をかける。沸騰したお湯に葡萄を入れ5分ぐらい煮ると葡萄の皮が割れてくるので、すくいあげ水を張ったボールにいれる。ペティナイフを使いながら余分な皮も取り除きます。鍋に水(420cc)を入れ、蓋をして寒天をに溶かす(3分ぐらい)。メープルシロップとグラニュー糖を入れる。ひと煮立ちさせたら板ゼラチンを入れる。白ワインを入れアルコール分を飛ばし、ぶどうジュース・レモンを入れ火を止める。粗熱を取るためそのままにしておく。3各器に葡萄を入れ並べ、粗熱がとれた液を流し込む。寒天の食感は、ここでは、柔らかめの分量です。ワインは入っていますが風味が良く、アルコール分は気になりませんでした。メープルシロップは高価ですが、何とも言えない味わいに大満足が行くと思います。試してみてくださいね。メッセージを入力してください。