動画も見れる!本日の上毛新聞に「クリスマス和菓子」が掲載されました。本日は、朝から、たくさんのお電話、ご注文をいただき、てんてこ舞いでした。昨日、取材、そして本日、掲載ととってもタイトなスケジュールで「クリスマス和菓子」が掲載されました。多くの方に喜んでいただけると思うととてもうれしい限りです。ご予約は承れるので、お問い合わせ下さい。動画が見れるという、とても進化した内容です。上毛新聞さんのホームページからもご覧になれます。和菓子(煉切)で作った犬のご紹介です。犬が乗っている丸い台はなんでしょう?これは、寒氷という、シャリッとした食感のゼリーといった感じの半生菓子です。犬の肉球をデザインしてあります。犬は非売品ですが、肉球の寒氷は販売致します。日持ちも良いので、(2週間くらい)プレゼントにも最適です。犬好きの方には喜ばれますよ。干支の戌(いぬ)の生菓子は下記のアドレスから覗いて下さい。blogこのコンテンツはパスワードで保護されています。閲覧するには以下にパスワードを入力してください。急に寒くなり、えびす講の時期らしい気候になってきました。一気に年末の雰囲気が増してきた気がします。戌(いぬ)の創作和菓子をご紹介させて頂きます。12月中旬くらいから販売を開始する予定ですが一足先に、ホームページ上でご案内させて頂きます。あり、忠実で利口な動物です。安産の象徴的な動物でもあります。そんな来年、皆さんはどのような一年にしたいと思いますか?干支,戌,犬,煉切,青柳2種類の菓子を作りました。お好みの「戌」をお選び下さい。今日も和菓子で作った犬をご紹介します。前回の犬はいかがだったでしょうか?//e-aoyagi.jp/blogs/%e8%8f%93%e5%ad%90/2270絵本の世界をイメージしてかわいい犬たちがそれぞれにとぼけた?表情で集まっています。関係なく寝転んでいるのがいたり、、。そんなことを想像してみる。今年の予定は11月19日(日)から販売を開始します。ここ1、2週間くらい、急に「いつからみかん大福は始まりますか?」というお問い合わせをたくさん頂くようになりました。スーパーや八百屋さんでたくさん、みかんが並ぶようになったからでしょう。当店がみかん大福に最適だと思うサイズや味、薄皮の状態等、、。条件の揃うものが出始めるのが例年、11月下旬ころなのでそのようにお答えさせて頂いています。予定ですので念のため、お問い合わせの上、ご来店、ご予約頂ければ、幸いです。干支の戌(いぬ)を和菓子で作りました。来年の干支は「戌」(いぬ)です。犬は、もっとも人間と親しみ深い動物と言っていいでしょう。社会性もあり、とても忠実です。そんな犬を和菓子で作ってみました。年末から販売する毎年恒例のかわいい和菓子シリーズはこのページの下のほうにあるリンクからご覧下さい。今日、ご紹介する写真の菓子は非売品です。絵本の一場面を切り取った、、。そんなイメージで見ていただければ、幸いです。販売用の干支の戌は下記のリンクからご覧下さい。羽二重餅製と//e-aoyagi.jp/item/%e5%b9%b2%e6%94%af%e3%80%80%e6%88%8c%ef%bc%88%e3%81%84%e3%81%ac%ef%bc%89%e3%80%80%e7%be%bd%e4%ba%8c%e9%87%8d%e9%a4%85%e8%a3%bd%ef%bc%88%e3%81%af%e3%81%b6%e3%81%9f%e3%81%88%e3%82%82%e3%81%a1%ef%bc%89薯蕷煉切製と//e-aoyagi.jp/item/%e5%b9%b2%e6%94%af%e3%80%80%e6%88%8c%ef%bc%88%e3%81%84%e3%81%ac%ef%bc%89%e3%80%80%e8%96%af%e8%95%b7%e7%85%89%e5%88%87%e8%a3%bd2種類ございます。本日は黄身時雨(きみしぐれ)をご紹介します。黄身時雨とは、黄味餡を使った時雨のこと。辞書によると「時雨」とは”秋の末から冬のはじめ頃に、降ったりやんだりする小雨のこと。時候の風景と菓子の姿を重ねて連想させた御菓子になります。包餡し、蒸すと表面がひび割れます。それが雨の後の光差し込む雲を想像させます。情緒ある美しいものです。日本人の感性の素晴らしさを代表する御菓子です。販売しておりますが作り方も、YouTubeにアップしていますのでよろしかったら、ご覧下さい。作り方を見てから、食べる御菓子も、また違った味わいがあります。菓子こんにちは!従業員の木暮です。今日は和菓子の花形、上生菓子から「はさみ菊」をご紹介したいと思います。花びら一枚一枚を専用のはさみで切っていきます。裁縫で使う「糸切はさみ」にそっくりなんです!!刃が指先に近くなるため、細かい花びらもきれいに切ることができます。数ある上生菓子の中でも高度な技術が必要になるため、そう簡単にはいきません!和菓子職人の腕の見せ所でもあります!!秋を代表する花「菊」についてもご紹介します。菊は主に観賞用として古くから親しまれていました。優雅なひと時を過ごされてはいかがでしょうか?ちなみに当店でも三種類のはさみ菊を販売しております。菓子こんにちは!従業員の木暮です。今日はお店でも売っている上生菓子の「秋桜(コスモス)」についてお話しします。コスモスと言えば、秋にピンク・白・赤・オレンジなど色とりどりに咲き誇る可愛らしいお花です。そのコスモスを煉切製の手形でピンクの花びらにオレンジのしべを付けて表現しています。淡いピンクで可愛く出来ているはず...次にコスモスの花言葉と語源についてお話しします。コスモスの花言葉は「少女の純真」「真実」やはり見た目の通り可愛らしくピュアなものでした。意味は「宇宙の秩序」だそうです。今までのイメージとは打って変わってかっこいい語源があったのでびっくりです!ここで豆知識を一つ。本日、9月9日は「重陽の節句」です。「着せ綿」を食べて、長寿を願いましょう。重陽の節句については下記のページに詳しく書いています。//e-aoyagi.jp/event/%e9%87%8d%e9%99%bd%e3%81%ae%e7%af%80%e5%8f%a5お盆の「おはぎ」予約承ります。ご案内さて、お盆が近づいてまいりました。邪気を祓うとはるか昔から信じられてきた”小豆”の赤。当店の粒あんはミネラル豊富なこだわり小豆を使用した風味も栄養も詰まった美味しいあんこです。こしあん、ずんだ餡(枝豆)、黄な粉といろいろお作りしております。お好みのおはぎをお選び下さい。ご仏前用の菓子折も「銘菓詰合わせ」、「まゆの詩」、「水まんじゅう」、「水ようかん」「とろ~り餅」等々おすすめの商品を取りそろえてお待ちしております。和菓子の作り方ページを更新しました。和菓子作りを学ぶ人に少しでも参考になるよう今後はまめに、更新する予定です。和菓子の作り方」で検索していただくと、動画が出てきます。和菓子業界を担う新しい芽がどんどん育つことを願いまして。なんでも日記もう、終わって、ずいぶん、日にちが経ってしまったが今年は、菓子業界にとって4年に一度の大イベント「菓子大博覧会」が三重県の伊勢で行われた。菓子の材料で、本物のような花や鳥、風景などを作り見る人たちを魅了させてくれる。東海地方の歴史など地元にちなんだ、様々な展示もしてあり、楽しむことができた。して、私の写真があったので一応、多少は参加したということにしておこう。一つ、関わったことがあった。この全国菓子博覧会には、様々な賞があるのだがそのうちの一つの審査会が3月31日に名古屋で行われた。北は北海道、南は九州まで、全国各地から、50数名の和菓子職人が集まった。私は、ある方が推薦して下さり、群馬県の代表として挑戦してきたわけだが結果は、残念ながら受賞することはできなかった。この名古屋での旅では、楽しい出会いなどもあり、とても実りある時間を過ごすことができた。名古屋の名物「味噌カツ」「ひつまぶし」なども堪能してきた。この審査会のテーマが今回の開催地伊勢にある伊勢神宮にちなみ「常若」(とこわか)であった。常若とは、「いつまでも若々しいこと。