いうことで今回購入したのは「タキベラ(実はキツネベラでした)」です。タキベラ属だそうです。今回、大失敗したのは、部分写真を撮影しているうちに全体写真を撮影し忘れてしまいました(涙)初の魚なので、まずは「オーブンで焼く、蒸す、皮霜、生、唐揚げ」と一通りの調理方法で試してみました。スズキ系ベラ亜目ベラ科イラ属」でした。そのイラちゃんと味、キツネベラ、似ていますね~。頭の部分と皮と身の部分はゼラチン質で、なかなか美味しいです~。身はイラに良く似ていてピンクっぽい白身。キツネベラちゃん、香りが独特。この子だけなのかもしれませんが、パクチーによ~く似たちょっと青っぽい香りがしました。身は水っぽいかなぁと思ったのですが、なかなか濃い味です。パクチーの香りが気になりますが、皮霜、そして唐揚げにすると身と皮の間のゼラチンの感じも良くてとても甘みがあり、ふわっと美味しいです。蒸すとかなり軟らかくなりすぎて、ちょっと微妙。ナンプラーとぴったり!!頭の部分、塩をつけて焼いたのが美味しかったです。生のままはちょっとハタっぽい味。昆布で〆たら、美味しいかもしれません。キツネベラも美味しい魚です!そうそう、後でアップしますが、サメの腹!なるものを大辰魚類さんで発見!まだお店の方、誰も食べていないそうです。これもいろいろ試してみましたが、美味しい!!キロ600円、使えますね、これ。重なっているところがあったり、写真をアップしていないのでアップしていない魚もあったりで・・・。ホンビノス・・・ということで、1月から今日現在までで129種類でした。それにしても先は長い。title画像の魚はブダイじゃなくてイラですね。画像の魚はブダイじゃなくてイラですね。http://www.zukan-bouz.com/bera/bera/ira.html@そうなのですね~。ありがとうございました!!築地・尾辰さんではブダイ!として販売していました~。写真を見ると確かに!!訂正しておきます。タキベラは大丈夫かなぁ・・。今まで食べた魚貝の一覧とかはないのですか?ありま~す。あと140種ちょっと、なかなか先が長いです。titlejasminさん、こんにちは♪タキベラ、とっても綺麗な体の模様ですね♪♪♪そして、歯が本当に鋭くって、びっくりですね(w)うふふサメの腹が、気になりました。タキベラ、とっても綺麗な体の模様ですね♪♪♪@本当に綺麗でした~。歯が本当に鋭くって、びっくりですね(w)@そうなんです!ドラキュラっぽいですよね~。サメの腹が、気になりました。美味しいようで、サメの腹のお料理楽しみにさせていだきます♪♪♪@サメの腹、すごく便利な食材でした!!お楽しみに~。南洋の使者☆、ってな感じのオシャレ魚ですねぇ。独特の香り・・・もしかしてエサの種類とかで出てくるものでしょうか。トロピカル~♪つきじろうさま、こんばんは~。南洋の使者☆、ってな感じのオシャレ魚ですねぇ。@小笠原からおでましとのことでした。ワタシなどは香菜が大好きなので歓迎するほうかも(笑@パクチー苦手ではないのですが、キツネベラさんの香りは結構強くて(大汗でも、食べると、なんだかエビの味もするのです・・。これからも記録更新を期待してます♪@はい、一応基本料理をした魚をひとつの基準にしているのですが、これが結構大変です。これからは海外遠征も視野に入れないとです・・。サーチャージがきついですぅね~。titleこんばんわ。水をさしてなんですが、、、>あと140種ちょっと、なかなか先が長いです。236では!?目的と手段を間違えぬよう頑張ってください。陰ながら祈っております。(笑ちなみにタキベラ未食のような気が、、、。目的と手段を間違えぬよう頑張ってください。陰ながら祈っております。楽しみながら挑戦しま~す。ちなみにタキベラ未食のような気が、、、。@はい、タキベラは未食になってしまいました。訂正したはずなのですが、訂正箇所が見つからず・・。次回、築地でタキベラを見つけられるかも疑問です。title今日、初めてタキベラと近所のスーパーで出会いました。うまい魚と記載がありましたので34センチのものを980円で購入、家でさかな大図鑑で調べたところ、☆2つとあまりおいしい評価ではありませんでした。今日、刺身と酒蒸しで食べたところ、結構おいしかったです。黄色斑と黒色斑がある本物のタキベラでした。titleベラは美味しいですよね!私も大好物。今日、初めてタキベラと近所のスーパーで出会いました。うまい魚と記載がありましたので34センチのものを980円で購入、家でさかな大図鑑で調べたところ、☆2つとあまりおいしい評価ではありませんでした。今日、刺身と酒蒸しで食べたところ、結構おいしかったです。黄色斑と黒色斑がある本物のタキベラでした。アブラツノザメでした~。