思ったのは、そのお店のふだんのうどんと比べて「川幅うどん」とはどんなものなのかなあ。そのお店で出されるふつうのうどんを食べてから後で、「川幅」を食べてみるということが、違いが判るということにつながるのかもしれません。一つ同様に、そのお店で、温かいものを出す時の「汁」と、冷たいものを出す時の「汁」の味は異なりますので、汁とメンとの取り合わせということからすると、都合四回は同じお店で食べてみることで、初めて余所のお店と比較してみるということになっていくようです。系、こってり系、濃淡それぞれ、好みがありますので、そんなにも大仰に全てを食べ比べてみてから・・・などということでもないのかもしれませんけれど。一つ言えることは、どんな具材をどんなように調理して汁に加えるかということは、味を調えるうえでとても大切なファクターだなあということを強く印象づけられたお店巡りともなりました。メンの旨み、メンのコシ、メンの幅、メンの厚さ、メンの太さ、ノド越し、歯ごたえなど、メンの持つ個性があってこそを前提としてはいますけれど。本文プロフィールAuthor:むさしの想坊これから何が飛び出してくるのでしょうか。ひきだしの奥にしまっていたものと合わせ、足跡を綴っていきたいと思います。昨日は金環日食をみることが出来ました。(2012年5月22日、東京スカイツリー開業日に記す。(02/10)私も遅ればせながら、確定申告済ませました。(01/08)アルバム最新トラックバックミュージアムに行きました。(05/14)十人十色、そのひとつ。対応のブラウザでご覧ください。十人十色、そのひとつ。