2020年03月よこはま野菜でカラフルおかず~紅くるりのピクルスとパパイヤのきんぴらしばらくごちそうが続いていましたが、今日はさっぱり野菜のおかずです。地元横浜の新鮮でおいし~い野菜をつかったおかずをご紹介しましょう。肉料理よりも、私はこんなほうが得意かも。我が家の常備菜のピクルス。料理教室やカフェメニューにも付け合わせで毎回出します。娘はこれがだーい好きで、ごはんよりもおかずよりも、このピクルスばかり食べてます。こんな酸っぱいのが好きなんて、変わってるなあ~。野菜をたくさん買ってしまったときにこれを作っておけば、日持ちして美味しく食べれるのし、サラダ代わりに簡単に毎食野菜を摂れるのでとっても便利です。お好みお野菜を食べやすい大きさに切って、ピクルス液に漬け込むだけ。にんじん、大根、きゅうりが定番。今の時期だとかぶ、カリフラワーなどが美味しいです。お好みで1本1.ピクルス液の材料を鍋に入れて沸かしひと煮立ちさせる。2.野菜を食べやすい大きさにきり、密閉できる容器に入れて1を熱いうちに野菜にかぶるくらいまで入れて冷ます。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて保存します。冷蔵庫保存で1週間はもちます。続きましてこちらも定番。カラフルな野菜のきんぴら~。今回は横浜産のパパイアです!パパイアが横浜で!?パパイアというとアジアとか沖縄とか、南国でしができないと思っていたのですが、横浜でもパパイアを栽培している農家さんがいるんですよー。空輸されていない採れたての青いパパイヤ、めっちゃシャキシャキです!これはサラダや炒め物にとっても向いています。いつものきんぴらにしてみました。あれば少々1.パパイアは皮を剥き。種をとって3mmほどの細切りにする。(パパイアはとっても硬いので皮を剥く時は気をつけてね)2.フライパンに植物油を温め、1を砂糖、塩を加えて炒める。仕上げちょっと前に白ごまを加え、味をみて最後の醤油を垂らしてひとまぜしたらできあがり。あればパセリかコリアンダーをきざんで彩りに散らす。シャッキシャキの食感がうまい!箸がとまらんです~~~!沖縄の人はこんなのをふだんから食べているんでしょうね。野菜として食べるパパイア、とっても美味しいです。Tweetスポンサーサイト陽気で美味しいメキシカン!などおうちで作れるラテン料理教室。→詳しくはこちらへどうぞ。↑読んでくれてありがとうございます!もしよかったら、ポチっとお願いします。»querico『☆ぼんじょるのさん』いつもコメントをいただきありがとうございます。パパイア、きんぴらにしたらとってもおいしかったですー。編集]ぼんじょるの『おはようございます』quericoさん、おはようございます。いつもブログにコメントを頂きありがとうございます。お野菜の持ち味が活かされた素敵なお料理ですね!!とても美味しそうです。パパイアのきんぴらに強く惹かれます。全部ポチッと応援させて頂きます。|プロフィールAuthor:querico食はアジアにあり。音楽、ダンス、人生はラテンにあり。港と焼売の横浜で育ち、そして北はメキシコから南はチリパタゴニアまで、ラテンの国をほうぼう歩きました。大好きなのはサルサとアシェとセルベッサと、、、そんなラテンライフを愛するワタシが、ママになって生活が180度逆転!野菜ソムリエ&ラテンなフードコーディネーターのquericoが、日々の食卓ときまぐれラテン料理をお届けします。現在『おうちで作れるラテン料理教室』を開催。メキシコ料理やペルー料理の魅力、そしてよこはま野菜の美味しさをお伝えします。rico!おうちで作れる楽しいラテン料理をご覧ください。最新記事ザ・夏野菜!ナスのドライカレーと横須賀野菜づくしの食卓。(08/04)カレー風味も美味しいよ。(01/16)簡単&しっとり!鶏ムネ肉のピカタ。(09/08)querico:夏の簡単ランチに。(08/19)ぼんじょるの:夏の簡単ランチに。(03/30)まとめwoネタ速suru:まとめteみた.【濃いめのソースで。ソテーおうちで作れるラテン料理教室ラテン料理教室を開催しています。詳しくはホームページをご覧ください。レシピブログレシピブログに参加しています。気に入っていただけたら、ワンクリックお願いします。webdesign-maf。