おもいつきおもいつきいきあたりばったりに。前(といってももうけっこう前)に新しくできて、NONに食事にくるたびに微妙に気になっていた店です。NONの不思議かつハズレのない完成度から、ついついそちらに足が向いてしまい、今まで入らずじまいのままになってまして。この前の連休中に行ってみようということになっていたんですが、ちょうどその直前に地元情報誌の表紙を飾ったためか、それとも純粋に連休で天気がよかったせいか、満席で入れませんでした。いうことでその日はあきらめてエル・ダンジュに。いうことで今回リベンジ。いえ本日もなかなか盛況。空いてる席は2つほどのみ。この日はなぜか花粉があまり飛んでないようだったので、天気もいいしテラス席に。ランチ用のメニューは会席膳、お魚膳、創作膳の3種のランチが各1680円、さらにきた膳ランチが2200円というラインナップ。1枚目の写真はお魚膳ランチ。和食を中心にした創作料理という風に聞いてたんですが、バランスは和食よりもやや創作寄りな気配。にぎり寿司の赤いのは赤貝かと思いましたが、ミョウガ。この野菜握りはあっさりめでけっこう良かったです。エリンギは野菜に入りますか?卵焼きはだし巻き。関東に来て以来、久しぶりに食べた気がします。ハムのムースに入っているオレンジ色の物体がパパイヤだったことにはこの記事を書くためにメニューを見直すまで気付きませんでした。何かの野菜かと思ってた。ハマチとノルウェーサーモンのムニエルが、ソースが何やら酸味が効いていて意外な味でした。デミグラスソースにバルサミコ酢かレモン果汁かを足したものではないかとの分析結果が出ましたが、予想外かつ今回の中で一番の評価。ヌードル添え・地元野菜のにぎり寿司こちらは牛頬肉の柔らか煮がその名に恥じぬ柔らかさ。箸でどんどん切り崩せます。ソースとも非常によくなじんでいて美味でした。一緒に煮込んである付け合わせの野菜がジャガイモに見えたのに、囓ってみたら大根というサプライズ付き。この柔らか煮とお魚膳のムニエルが美味しかったと言ったら、同行の人からその二つの味付けは同じベースではないかと指摘されました。ムニエルの方には酸味がつけてあったので気付きませんでしたが、言われてみれば。いうことでMayuge的にはこのお店はデミグラスソース系の物がいち押しらしいという結論になりました。和じゃないじゃないかとか気にしない。ムースにアプリコットソースとイチゴを乗せた感じ。サプライズ等は仕込まれていなくて、まあ普通。創作と銘打ってるとはいえ、全体的にそこまで野心的に創作に走ったりはしていないため、どの料理も安心して楽しめます。飲み物は紅茶、コーヒーがバーに置いてあり、セルフサービスで自由におかわりできるシステム。客層は向かいのNONに比べてわりと高めで、お茶しながらくつろいでる奥様の団体などがけっこうおられました。Mayugeが来店してテラス席に座ったときも、もう一つあったテラス席にはマダム集団が座っておられました。こちらの集団がおタバコを召される方々で、おそらくそれを気にしてわざわざテラス席に座られたのではないかと思うんですが、そちらの席はMayuge席からみると風上。認めるけど惜しいところで一歩足りてませんマドモワゼル。Adminスリランカフェスティバル2007さて、本日は五街さんが紹介していたスリランカフェスティバル2007に行ってきました。例によってニケ夫妻が一緒。ニケ's旦那は本日は最初の食事だけの参加。動物と山賊をこよなく愛する優しいニケ's旦那におかれましては、本日はご贔屓のお馬の成長ぶりを確認し、さらにエサ代をあげに行かれるとのこと。これで温かいものでもお食べ。いうことでまずは会場で合流。趣旨としては似たような感じですが、先日のインド大使館に比較すると、会場が広く取れる分かなり大規模になっています。たとえてみれば大学の学園祭にランプの魔神が舞い降りて、煙幕と共に模擬店の店員を全部スリランカ人にしてしまったくらいの規模でしょうか。Mayugeもそうじゃないかと薄々思ってました。左上からライス・コットゥワ、チキンの何か、エッグホッパー、スリランカカレー、ダル・ワディ、フィッシュ・ロティ。それぞれチャーハンのような物、スパイシーな鶏もも焼き、クレープと目玉焼きのあいのこのような物、激辛カレー、衣の無いカレー風味豆コロッケのような物、ツナ入りマッシュポテトをもっちりした皮で包んで焼いたような物といった感じ。見かけない物の方を優先してみました。ダル・ワディがシンプルでなかなか好みの味。衣のないサモサとか言わない。昼食の後、ニケ's旦那は馬を愛でに旅立っていかれました。ちなみに旅立つ旦那を見送る際、ニケと旦那の間で、今日一日で夫婦のどちらがより無駄遣いをするかについてささやかかつ不毛な激論が交わされていました。露店の他にも、ステージでは日本とスリランカの民族舞踊なども披露されてました。エスニック料理と民族衣装と民族舞踊の好きなニケにとってはまさに夢の祭典。民族衣装を試着するからかばんを持ってくれと頼まれて、ニケのかばん(お持ち帰り品用に別に持ってきてたエクストラバッグ)を肩に掛けつつ店内を物色。なんか後でゴソゴソと違和感があると思ったら、ニケが買い足した荷物をいそいそとMayugeが背負ったニケのカバンに詰め込んでます。うわ、こいつ自分の荷物自分で持つ気無ぇ。そんなんしてるうちに午後もいい時間になってきました。満腹感も一段落したので次はデザート分補充。会場内を歩いてると他人の持ってる妙なデザートがすごく気になります。会場の片隅に近付くにつれ、妙な焦げ茶色の茶碗を手に持った人が増えてきました。その謎茶碗が写真の左側、キリパニ。軽めのヨーグルトムースっぽいものに黒蜜のような蜂蜜のようなソースをたっぷりかけたデザート。見た目ではフルーツソースかと思ったんですけどね。予定外に重い荷物を一個余分に肩からさげて歩いているMayugeとしましては、冷たい物が欲しくなってまいりました。いうことで、これまた他人が持ち歩いてたデザートを見てそれを探しに。かき氷にカットマンゴーのゴロゴロ入ったソースをかけ、練乳をまぶしたもの。昼ご飯でふくれたお腹にも少し余裕ができて、強い日差しが会場の人々を自然と冷たいデザートへと誘う時間帯。マンゴーデザートのテント前に列ぶ行列は通路を横断して対岸に達し、さらに折れ曲がって伸びる盛況ぶり。そこに列んでなんとか入手して戻ってきました。マンゴーデザートの器を左手に持ち、右手にデジカメを構えてっと。これはお前が食べやすいように前に掲げ持ってるわけじゃないから。写真撮ろうとしてるうちからぐしぐしかき混ぜて食う体制にはいるのはやめろ。私は自動給餌機じゃないぞ。いうことで写真で突き刺さってるスプーンはこういう風に配置されていたわけではなく、ニケがソース、マンゴー、氷を自分好みの比率に調製しようと作業をしてるところ。最初はかき氷の上にもっさりマンゴーが乗ってたのに、写真撮る前に崩しやがった。会場内は日本人、スリランカ人はもちろんのこと、世界各国から様々な民族の方々がおいでになって楽しまれてました。あと、こういうのが好きな人が来てるので、民族衣装風の服で来てる人もけっこういて、そちらもなかなか面白かったです。民族が多彩に集まってるからといって異星人まで来るのもいかがなものかと思う。お前らそういえばクローン人間はどうした。Admin東西ネギ格差問題さて先日のエントリにおいて虎野さんから疑問が呈されました。いわゆる関東ネギの白化現象についてのご質問です。一般にネギと称して市販されているものを西日本と東日本で比較するとこのようになります。西日本では左のように、ネギといえば根本近くまで緑色の、いわゆる青ネギを指します。これに対して関東で同様にネギと称して売られているものは右のような白ネギです。同じネギでなぜこのような違いが現れるのかということですが、結論から言ってしまえば「光が当たらないから」です。日本列島は南北に細長く伸びており、東に行くほど同時に北上することになります。地表はなだらかな球面となっているため、北半球では北上するほどに日光は浅い角度で差すようになり、単位面積あたりの光量は弱くなります。地球の自転軸は公転軸からおよそ23°ずれています。このずれが地球に四季をもたらし、また、夏と冬で昼・夜の長さが変わる原因となっているわけです。この昼夜の長さの季節ごとの差は、赤道から北、または南に離れるほど大きくなります。ネギが主に育成する冬の期間、日本では北に行くほど夜が長くなるということです。以上のことを踏まえまして簡単に図解するとこのようになります。関東ではネギの下の方まで光が当たりませんので白い部分が多いのです。東日本で青ネギを作る際は地面にアルミシートなどを敷き、光を下から反射させて根本まで青いネギを作ります。津軽半島以北では、ネギは上まで全部白いものが採れることが知られています。本日は皆様に、日々の暮らしを豊かにする目から鱗の収納法をご紹介したいと思います。Mayugeがそれを目撃したのは数日前。スーパーでレジを終え、買ったものをビニール袋に詰め込んでいたときです。手元にある「牛乳1Lパック、ジャガイモ、卵10個パック、モンブラン」というメンバーを袋内でどう配置するかをMayuge脳内シミュレーターで試算していたとき、それは突如現れました。その紳士は手に持った長ネギを真ん中から無造作にへし折り、真っ二つにして投げ込むようにレジ袋に入れ、立ち去っていきました。長くてどうしても袋に収まらない長ネギにそんな収納法が!もう今年度のMayugeアワード長ネギ収納法部門グランプリはこの紳士でいいんじゃないかと思います。賞品は先日Mayuge家台所で芽吹いたネギボーズ豪華3本セット。実を言うとその場ではインパクトを受けたものの、家に着くまでにネギのことなんかさっぱり忘れてたんですが、今日、職場から帰宅する道すがら、サイクリング車を軽快に駆る金髪長身のドイツ人風青年がMayugeを追い越していきまして。その青年が背負ったリュックから長ネギがにょっきり突き出しているのを見て、この収納法を必要としている迷える子羊が世の中には存在しているはずとの確信を得、ここに公開することを決意したわけです。誰か、「ネギはへし折ってリュックに投げ込むといいよ!」とドイツ語で書いてMayugeの通勤ルートに貼っておいてください。Mayuge的にはリュックがネギ臭くなりそうなのでノーサンキュー。Adminさいたまついでに連休前後のお仕事。埼玉県某所にある某社の某工場の排水のいろいろを測定するためにサンプル調製。