くりりんのウイスキー置場くりりんのウイスキー置場ウイスキーの魅力に取り憑かれ、日々琥珀に溺れる妻子持ち会社員(35)のブログ。ウイスキーを中心に約1500レビューを公開。ニューリリースからオールドボトルまで、テイスティングを交えて評価します。その他、関連ニュースや終売・値上げ情報、価格別オススメ等も紹介しています。管理人&近況紹介くりりん・最近の更新頻度は週休2日制です。・7月から酒育の会の機関誌「LIQUL」で執筆を開始しました。オフィシャルボトルのテイスティング特集です。・アイコンはアニメイターの新垣先生に描いて頂きました。評価:★★★★★★(6)香り:ややドライな香り立ちだが甘みには艶がある。メープルシロップ、ビスケット、冷めたトーストのような酵母香と焦げ感、ウッディなえぐみも少し感じられる。味:マイルドでメローな口当たり。シュガートーストやビスケット、薄めたメープルシロップ。香り同様えぐみも少々ある。余韻は甘い樽香が鼻腔に抜け、スパイシーで適度にドライ。胡桃や焦げたようなほろ苦さを伴うがすっきりとしている。華やかな果実味、感嘆するような奥行きや複雑さはないが、ベーシックな作りの中で甘みに「艶」があるバーボン。派手さはないが、しみじみ楽しませてくれる普段飲み用。少量加水するとえぐみが軽減され、さらに親しみやすくなる。近年ライト化が著しく、かつてのコクや奥深さを失いつつあるバーボン全般。高価格帯のものはそれなりに美味しいものが多いのは言うまでもありませんが、しかし普段飲みに使うような5000円未満で美味しいバーボンを探そうとすると、随分ハードルが上がってしまいました。今回紹介するワッセンズは5000円以内で買えるバーボンの中で、オススメしたい銘柄の一つ。知名度こそ低く、知る人ぞ知るというレベルですが、派手さのないベーシックな作りの中で、かつてのバーボンにあった甘みの艶を多少なりに備えている。現行のバーボンから失われつつある要素があるのです。オールドバーボンの魅力を知っている人ほど、感じやすいのではないかなと思います。Distillery)で作られているとされています。この蒸留所は2016年に新設されたもので、ボトリング時期で考えると計算が合わず。調べてみると現行の中身はバッファロートレース蒸留所での生産で、創業者から伝えられた酵母を用いたワッセンズオリジナル仕様の蒸留で作られているそうです。バーボンの美味しさは酵母の歴史、良し悪しにあると言う説を聞いたことがありますが、樽で苦労する現行品にあってこの味わいがあるなら、酵母の効果は無視できないのかも知れません。ちなみにラベルに書かれたEightは、作り手の8世代に渡る歴史を書いたもの。その歴史が生み出した酵母が結実した味わいは、バーボンに琴線のある方は新しい蒸留所に生産が切り替わる前に飲んでおくべき1本とも思います。