クレマチスの好きな、孫のいるおばあちゃんです。内容不適当と判断したコメント・TBは削除いたします。2遊行七重、道を尋ねて何かに出会う管理者ページこのブログをリンクに追加する身体使ってうどん打ち☆ミルクくずもちの作り方の一つです。こむぎさんから、おしえていただきました。牛乳のかわりに、スキムミルクを使うそうです。大匙9に、水450CC。昨日の記事にコメントいただきました。ある会のうどん打ち講習に加えてもらいました。讃岐は、中野うどん学校で修行してきた先生に習いました。中力粉200グラムに塩水92グラム。塩水の量は季節(温度)で調節します。さらさらにしたあと、団子にして、練ってねりあげるのかと思いましたら、踏むんです。テレビで見た!と、おもいながら、厚いビニール袋の上から、かかと中心に、歌謡曲4曲くらいの時間踏みます。矢切りの^^^渡し^^^なんて、声が出て、足使え!といわれちゃった。1~2時間寝かせるところを、30分コタツ発酵に。1人前ですから、麺棒でのばすのも、そんなに時間はかからず、8分茹でて、釜揚げに。器にとって、小葱、かまぼこ、大根おろしをいれ、汁をかける。これが美味しいのなんのって。1、5倍に太った、太ったうどんの美味なこと。これからは、うつぞー!と、おもったくらいおいしかった。一応、卒業証書までいただき、感激。なんでもそうですが、自分でやってこその修行。「はいはい、ばあちゃんが、うどんうちましょうね」と、いえるように、ガンバリマス。