2018.05.30スポンサーリンクイタリア人の毎日に欠かせないのがコーヒー。イタリア語でコーヒーを意味する、カフェ(caffè)と言えば、エスプレッソのことを指すのはよく知られていますね。イタリアでは、朝の1杯から始まり夕食後の1杯まで、ことあるごとにカフェ。一日に驚くほどたくさんのカフェを飲む人もいます。イタリア人の日常に欠かせない、カフェ(=エスプレッソ)は家庭でどのように淹れられているのかご存知でしょうか?日本でもおなじみのネスプレッソのようなエスプレッソマシーン(コーヒーメーカー)だと思いますか?そうですね、最近ではイタリアでも全自動のエスプレッソマシーンが流通していて、ネスプレッソやデロンギなどのエスプレッソマシーンを持っている家庭が増えています。エスプレッソマシーンを持っていても、直火式エスプレッソメーカー「マキネッタ」を使ってエスプレッソを淹れる人が多いんです。まわりのイタリア人によると、マキネッタで淹れたエスプレッソの方が香り豊かで断然美味しいんだそうですよ。それでは、イタリアのエスプレッソメーカー「マキネッタ」と、マキネッタを使ったエスプレッソの淹れ方をご紹介します!スポンサーリンク目次マキネッタ=モカマキネッタを使ったエスプレッソの淹れ方モカコーヒーのポイントおわりにマキネッタ=モカイタリアのどこの家庭にも一つはあるのがマキネッタ。マキネッタは、直火式のエスプレッソ・メーカーで、沸騰した水の蒸気圧でコーヒーを抽出します。こちらが、マキネッタの定番、ビアレッティ(Bialetti)社の「モカ・エキスプレス」です。(左の黄色いのは「オルゾ・エキスプレス」。大麦コーヒー、オルゾを淹れるマキネッタです。)この定番の商品名から、「マキネッタ」は「モカ」とも呼ばれています。マキネッタで淹れたコーヒーは「モカコーヒー」と呼ばれます。キャラクターの髭のおじいさんがついた「モカ・エキスプレス」はイタリアの街を歩いていればどこかで目にする商品!イタリア旅行中に見たことがある方も多いと思います。イタリアのスーパーやカフェにはいろんなデザインの「モカ・エキスプレス」が並んでいて、とってもかわいいです。最近では日本でもよく見かけるようになりましたね。楽天市場で購入サイズも1杯用から10杯以上入れられるものまで、大小さまざま。イタリアでは、普段使い用の小さなものと、お客さんを招いて食事会をするときに使うための大きなものの2種類のマキネッタを持っている家庭が多いですね。マキネッタを使ったエスプレッソの淹れ方マキネッタはかわいいけど、使い方が難しそう!と思いませんか?わたしも日本にいたころイタリア式のエスプレッソが飲みたい!と購入したものの、最初はどうやって使うのか分かりませんでした。使ってみれば、思ったよりも簡単!まずはマキネッタの説明から始めます。マキネッタは、下の写真の左から「水を入れる部分」、「コーヒーの粉を入れるフィルター」、「コーヒーが抽出される部分」の3つのパーツに分かれています。沸騰する音が聞こえ始めたら、コーヒーが上昇し始めるので、火を止める始めはゴボゴボの音がいまいちよく分からないかもしれませんが、何度か淹れてみればコツがつかめると思います。いう音が聞こえたら火を止める。コーヒーは細かく引いたものを使う。定番のイリー(Illy)やラヴァッツァ(Lavazza)などは日本でも手に入りますね。最大のポイントともいえるのが、洗い方!洗う時に決して洗剤を使ってはいけません!!!洗剤で洗うと、コーヒーの香りと油分が取れてしまいます。水かお湯でやさしく洗ってよく乾かしてください。おわりにマキネッタを使ったイタリア式エスプレッソの淹れ方、参考になったでしょうか。イタリア料理を食べた後は、やはりイタリア式のエスプレッソがおすすめですし、濃厚なエスプレッソを使えば本格的なカプチーノもできますね。南イタリアの美味しいリキュール、グアッパ!南イタリア、カンパーニャ州で作られるリキュール、グアッパ(Guappa)。世界的に有名な「水牛のモッツァレラチーズ」の産地の水牛のミルクと3年熟成のブランデーをブレンドした珍しいリキュールです。イタリアの食べ物イタリア伝統のパン!「ジェンツァーノ」の窯焼きパン!ローマ近郊の街ジェンツァーノ・ディ・ローマは「花祭り、ワイン、パンの街」。ジェンツィアーノは花祭りで有名ですが、伝統的なパンも名物。ジェンツァーノのパンをご紹介します。イタリアの食べ物イタリアで春野菜といえば?やっぱりアスパラガス!イタリアで春を感じさせてくれる食べ物の代表格は、アスパラガス。春が来ると八百屋さんやスーパーに白や緑のアスパラガスが並びます。イタリアの春野菜、アスパラガスの定番の食べ方や日本と違う茹で方をご紹介します!イタリアの食べ物イタリアのインスタント焼きそばを食べてみた!イタリアでは日本食がブーム。いっても「日本食=寿司」なので、たいていのイタリア人はラーメンを食べたことがないんです。スーパーにはインスタントラーメンや焼きそばがいくつも並んでいます。天然ピンクチョコ!ルビーカカオ商品がイタリアにも登場!ルビーカカオを使用した新しいチョコレートがイタリアにも登場!天然のカカオ豆から生まれるピンク色とフルーティーな酸味が魅力のチョコレートをご紹介します!イタリアの食べ物お寿司やお刺身に!イタリア産「寿司スパークリング」!イタリアの実力派ワイナリー、アストリア社が手がけるお寿司やお刺身に合うスパークリングワイン。「寿司スパークリング」をご紹介します!イタリアの食べ物イタリアのインスタントヌードルを食べてみた!イタリアのスーパーで見つけたインスタントヌードルを買ってきました!袋に書かれている作り方は謎だらけ。そんなイタリアのインスタントヌードルを実食。作り方やお味をご紹介します!イタリアの食べ物イタリアの水餃子!?「トルテリーニ・イン・ブロード」イタリアで寒い日に人気の料理といえばトルテリーニ・イン・ブロード。トルテリーニ・イン・ブロードとは、水餃子のような詰め物パスタのスープ仕立てで、クリスマスの定番料理でもあります。寒い日にぴったりのイタリア料理、トルテリーニ・イン・ブロードをご紹介します!イタリアの食べ物イタリア版おかゆ?パスタ入りスープ!ミネストリーナ日本でよく知られているイタリアのスープ料理といえば、ミネストローネですよね。ミネストリーナはご存知でしょうか?ミネストリーナとは、小さなパスタの入ったスープです。寒い日や体調が悪いときに大活躍のミネストリーナをご紹介します。イタリアの食べ物パスタを中華麺に変える裏ワザ!重曹のマジック!海外に住んでいると、ときどきラーメンや焼きそばを食べたくなります。海外でも簡単に手に入るパスタに重曹を入れて茹でると中華麺のようになるんです。海外でも日本でも使える便利な裏ワザをご紹介します。イタリアの楽しみ方は?イタリアワインの新酒、ノヴェッロが10月30日に解禁されました。ノヴェッロは、ボジョレー・ヌーヴォーのイタリア版といったところです。種類が豊富で様々な味わいのワインが揃うノヴェッロをご紹介します。ラディッキオの種類と食べ方ラディッキオは赤紫と白の色鮮やかなコントラストが特徴のイタリアの冬野菜の代表です。冬のイタリアの食卓を彩るラディッキオの種類と、ラディッキオの王様と呼ばれるラディッキオ・タルディーボのおすすめの食べ方をご紹介します。Paola2020.01.22【ナポリグルメ】ナポリで食べたい!ナポリ風ラグーとナポリ風ジェノベーセ!2020.01.172020.01.21カテゴリーイタリアの文化・習慣49イタリアの食べ物39海外生活15観光&レストラン情報128ミラノ8ヴェネツィア26フィレンツェ5ローマ9ナポリ21ピエモンテ州1ロンバルディア州5フリウリ=ヴェネツィア・ジュリア州2トレンティーノ・アルト・アディジェ州5ヴェネト州8トスカーナ州15エミリア・ロマーニャ州5マルケ州7サンマリノ共和国3スロベニア8海外旅行のポイント14日本9生活の知恵8じゃぽこCiao!こんにちは!旅行が大好きな「じゃぽこ」です。学生時代のヨーロッパ一人旅がきっかけに、旅の楽しさにはまりました。今はイタリアに住んでいます。実際に訪れた「イタリア各地の観光情報やお店の情報」をメインにお伝えしています。役立つ情報」などもご紹介しています。Paola2020.01.22【ナポリグルメ】ナポリで食べたい!ナポリ風ラグーとナポリ風ジェノベーセ!2020.01.172020.01.21カテゴリーイタリアの文化・習慣49イタリアの食べ物39海外生活15観光&レストラン情報128ミラノ8ヴェネツィア26フィレンツェ5ローマ9ナポリ21ピエモンテ州1ロンバルディア州5フリウリ=ヴェネツィア・ジュリア州2トレンティーノ・アルト・アディジェ州5ヴェネト州8トスカーナ州15エミリア・ロマーニャ州5マルケ州7サンマリノ共和国3スロベニア8海外旅行のポイント14日本9生活の知恵8じゃぽこCiao!こんにちは!旅行が大好きな「じゃぽこ」です。学生時代のヨーロッパ一人旅がきっかけに、旅の楽しさにはまりました。今はイタリアに住んでいます。実際に訪れた「イタリア各地の観光情報やお店の情報」をメインにお伝えしています。役立つ情報」などもご紹介しています。バールスポンサーリンク。