止めるに止められなくなったBlog。行きつけ無芸の食卓ふくしまラーメンショーパブリッシング旅行その他comment案山子さんジミーさん応援してます。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。みかど」さんと言えば、この界隈にお住まいの皆様にも「あぁ、ありましたナ♪」と思い出して頂けるほど、永らくこの地にお店を構えておられます。無芸も度々通る道すがらですので、当然ながらいつも横目に見ておりました。目立つ看板ですよねwwそれにも増して、以前から気になっていたのが、こちらの別な看板。あったような気がします。共通する背景と言えば、創業の時期が同じだったのでは無いかと思われます(^O^)さて、店内に入ってみますと、中華料理店さんっぽいような椅子・テーブルでは無く、まるでラウンジ調ボックスシートの造りとなっています。メニュー・ブックを眺めてみると、とにかく多彩な品数と共に、意外と安価である事に驚かされます。正直に言って、こんなお足なら、家族を連れてア・ラ・カルトで色々と楽しんでみたいと思いましたよ♪ランチメニューも多彩で驚かされます。キッチンは店内からチラ見えしておりまして、丁度アラフォーくらいと覚しき料理人様が一人で切り盛りされていました。その手際を見ますと、かなりの手練れと思われます。大きなアクションでストーブの炎を御しているようです。具材に華やかさがある訳ではありませんが、何一つ不足もありません。一つ良く分からないのが、他のお店でも見受けられるのですが、練り辛子を付けてくるところですかね。味変を求める時には、私はラー油を頂く事が多いです。まっ、これは余談ですww味付けは出汁スープの旨味も感じられまして、それでいてキリッとした思い切りの良い塩味が効いております。ほのかな甘味は、決して後残りしないレベルでして、シャープとは言わずとも親しみ易いメリハリの効いた味付けと言えましょう。麺の焼き方は、鍋で直焼きにする方式ではなく、ジャーレン(中華油切り)に麺を置いて、熱した油を掛け回して仕上げていると思われます。麺から高温の油で水分が飛ばされているのが確認出来ました。軽く油で揚げられたような状態ですね。これが油っこさは皆無でして、水分が飛ばされた分だけ、この餡の水分まで麺に取り込んでくる訳でして、つまり麺自体がウマウマ状態になる訳です(^^)中華の調理法では極ポピュラーなものだと思いますが、ジャーレンで油通しされた麺っていうのは、意外とお目に掛かれないものです。「ウチには初めておいでになったのですか?」と声掛けをされました。良く続けられたものです」と微笑んでおられました。>コメント今日もヨダレが出ました~。チャイニーズはどの国にもあり、その国に合わせた味になってるので、アメリカでのチャイニーズはイマイチなんですよね~。日本のがやっぱり一番おいしいです。言えば、ドイツやイタリアでも、そこそこの大きさの街には、まず間違いなく中華料理店がありました。日本料理店を探すよりも、遙かに簡単ですね。]この店と、同じく東部幹線沿いの「一番」が亡き祖母のお気に入りでした。祖母の家は横塚だったので、わたしが子どもの頃はこの二店からよく出前をとっていました。かすが食堂もそうでしたが、郡山の老舗はわたしにとっては出前で食して記憶に残っているケースばかりです。最近の新しいラーメン屋で、出前をやる店はほぼないでしょうね。一介のラーメン好きとしては、出前のラーメンの魅力も廃れずに残って欲しいと思います。食堂・ラ~屋さんの出前は、今でこそ目立たなくなりましたけど、当時は自家用車を持つ家庭が少なかったからなのでしょうね。]今では二代目の、ひろき君の方が腕が上でこれから益々「チャイニーズレストランみかど」は地域の皆様に愛され、なくてはならない癒しのレストランとなるでしょう。代替りが進められていたのですね。最近訪問した時も、若店主が厨房に立っておられました。ありがとうございました。DMC-FX500ご訪問ありがとうございます。お返事させて頂きますので、コメントを頂けたら嬉しいです。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。直訴はコチラからお尋ねなどがございましたら、お気軽にメールして下さい。名前:メール:件名:本文:通常48時間以内に返答が無い場合は、メアドが誤記の可能性がございます。再度、お送りいただければ幸いです。