機械化による省力化と「杜氏の感性・人間力」を融合させた新しい「クラフト清酒造り」を目指している。1954年6月2016年から現在白鶴酒造の完全子会社になった。「梅錦ビール」(※ビールナビはこちら)などを醸造している。徳島県境付近に源を発し三島川之江港に注ぐ金生川の畔にあり赤星山から続く連山の麓で、水資源の少ない瀬戸内側にあって、背後の連山の木々が自然のダムとなり、豊富な地下水脈に恵まれている。「酒房狸穴亭」のマスターとなりご来店いただいた貴方に酒呑道について、また時には若かりし頃の思い出話などを語りかけます。貴方もお客にになったつもりで一献傾けながら店主の蘊蓄におつきあいください。気が向けばママの「マミニャン」も顔を出すこともあります。