水煮にして冷凍ストックしておいた「手亡豆」を使いました。段取り良くすると、こんなプレートランチが15分〜20分で作れます。主役のトマト煮だけレシピを載せておきます。ほかの付け合せの野菜などは、今日の冷蔵庫の具合で、うまくアレンジして添えてください。お好みで〈作り方〉1.付け合せの野菜を水浸けしたり、茹でたりして下準備を並行する。手亡豆は水にもどして茹でるか、ストックしておいたもの、ドライパックの白いんげん豆などを使う。玉ネギはみじん切り、ベーコンは1cm幅にカットする。2.鍋にオリーブオイルをひいて、玉ネギとベーコンを炒める。火が通ったら、手亡豆とトマトソース、月桂樹を加え、蓋をして中火で10分ほど煮る。味をみて、塩、ブラックペッパーを加える。茹でて直ぐ使うときと味の違いは、さほど感じません。凍ったのを保存袋から出すために半解凍する手間が増えるくらいで、思いついたら冷凍庫にある状態は便利かもしれません。冷凍庫に入れると「永遠の食べ物」と錯覚しそうになり、使う機会を逸してしまうので、個人的には冷凍ストックは今のところ苦手です。クスクス、買ったことがありません。ご飯といいより、パスタみたいな感覚ですか?私はお豆を多めに下ごしらえするので、冷凍することが多いです。普段冷凍庫に常備してあるのが当たり前になっててついつい使ってますが、そうでなければ忘れてしまうかもしれませんね。引用ともちゃん、こんばんは。いつも、コメントをありがとうございます。クスクスは小粒パスタなのですが、あまりパスタ感を感じません。雑穀の粒ツブのような印象?パスタソースや何かの料理のおいしい汁を吸わせると、クスクス自体に味が移っておいしいです。乾燥したクスクスを器に入れ、熱湯とオリーブオイル、塩少々をかけて蓋して10分も放置すると食べられます。その間にほかのおかずが作れますから便利です。冷凍庫に残っています。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。豆なブログサイト内の画像および文章を無断で複製、転載することを禁じます。