毎度ご愛顧賜りありがとうございます。管理人より「リピーターの皆様」にお願い、新着記事が更新されていない場合があります。恐れ入りますが「再読み込み」お願い申し上げます。お酒を取り上げた旅番組の紹介や「お酒に絡む話題」などについて狸穴亭のあるじデジタヌが「うんちく」を語るコーナー。》BS11BS11で放映されている。居酒屋探訪家の肩書きを持つ太田和彦氏が全国の居酒屋を巡る旅番組。酒造業の「ボーダーレス化」についてのお話。1962年にキッコーマン醬油がワイン醸造に乗り出し、其の後サントリーがビール業界に乱入?し、キリンも逆切れ?でウィスキー蒸留に、さらにはおよそ半世紀ぶりにマイクロディスティラリーが誕生するや、全国に地ウイスキーブームが到来するなど、のん兵衛にはたまらなく有難い時代が到来した。「クラフトビール」とはビールの酒分け(酒類)のことでは無く、「手作りのビール」という意味、つまり「地ビール」と同じ意味です。やれクラフトだ、やれドラフトだ、やれラガーだ、やれエールだ、やれヴァツェンだ......といわれても一体全体何のことやら?。デジタヌがわかりやすく?解説。美味しい「地ビール」の瓶入り・缶詰加工には徹底した衛生管理が必要!。エール系ビールは「足が早く・日持ちが悪い」ことは一般消費者も心得ておくべきです。》まるでビールの泡のように消えていくマイクロブリュワリー。現状の法定製造数量年間60Kリットル!は規制緩和とは言えない!年間20Kl迄緩和されれば、小規模・飲食店(居酒屋)7軒程度で消費できる可能性が出てくるし、また「プレミアム製」を武器に営業展開すれば大都市近郊であれば常時取扱店契約も取れるであろう。この程度だったらデリ・バン1台と外交担当1人で何とか毎日デリバリーできるであろう。大手メジャーレーベルのように、完全空調・無菌!設備を導入し、コンピューターによる工程管理を徹底させ見事「杜氏レス」を達成した、地方の純米吟醸酒メーカーが出現するに至り、ローカル酒蔵は新たなる岐路に立たされている。親睦団体」の紹介記事。日本には酒税法で定められた業界の正規団体(組合)意外にも、呑兵衛達が作った親睦会・同好会が沢山あります。そんな同好会の幾つかをご紹介。パブ、ビヤハウス、カフェバーなど、お酒がらみの飲食店の、呑兵衛レポートを集めたページのメニューテーブル。ナビ全国にある、ワイナリーレストラン、酒蔵レストラン、地ビールレストラン、などの醸造所に付属したレストランや宿泊施設のレビュー記事を集めたコーナー。「酒房狸穴亭」のマスターとなりご来店いただいた貴方に酒呑道について、また時には若かりし頃の思い出話などを語りかけます。貴方もお客にになったつもりで一献傾けながら店主の蘊蓄におつきあいください。気が向けばママの「マミニャン」も顔を出すこともあります。