ぶどうの剪定作業とは、写真のように枝を切除して枝の長さ等を調整する作業です。剪定作業は、本来、木の活動が完全に止まる激寒の1月〜2月に行うのベストではあるが、こちら雪国である新潟県では収穫期が終了する11月中旬からスタートし、雪が本格的に積もる1月に入る前、即ち、12月末には、終了させるのが一般的です。剪定作業を行う目的は、主に、『�@病害虫の侵入した枝を切ったりすることで防除につながる。�A乱雑に伸びた枝を整理することで作業効率が上がる。�B樹木の勢い(樹勢)を整える。�C来年の着果量を調整する。』・・・等の狙いがあります。0254-27-8709。