これを4個作っておきます。8ハンバーグの中にチーズを入れて空気を抜いて形を整えましょう。9ハンバーグをバットやお皿の上に置いて冷蔵庫で10分休ませます。10フライパンで焼いていきます。弱めの中火で焼き色がつくまで焼きます。焼き色がついたらひっくり返して水100ccを入れて蓋をして5〜6分蒸し焼きにして中まで火を通します。器に盛り付け、ソースをのせ、野菜を添えて完成です。チーズはとろ〜んと出てくるでしょうか???とろ〜んしましたね!!今回は一般的な食材では無い野菜でハンバーグを作りました。?一般的ではない食材でハンバーグを作ったの?それは、冒頭にもお話ししたように色んな食材を食べる為です!!そして、長ネギはまさに今が旬なんです。緑色の部分にはカルシウムやカロテンが豊富に含まれています。お疲れを回復する効果もありますし、成長期の息子には持ってこいの食材なんです!干し椎茸には、骨の形成には欠かせないビタミンDが豊富です!お肉におからを混ぜ込む事によって、かさまし効果でお財布に優しいのはもちろん、ヘルシーで豆の良質なたんぱく質と食物繊維を食べる事が出来ます。子供に美味しく食物繊維を摂らせるのは実は難しいのですが、こうやって好きな物に形を変えてあげると自ら進んで食べてくれるようになります。いつものレシピも、旬の素材の組み合わせの仕方によっていかようにも変化します。これとこれ!と決めつけずに柔軟な気持ちで挑戦してみて下さい。シンプルだけど凝った装飾お料理とのバランスにもよりますが、器にも季節感があるとおもいます。今回のハンバーグの器にはシンプルだけど凝った装飾(絵付け)の物にしてみました。白い器に白い絵付けなので華美になりすぎずお料理も引き立ててくれる頼もしい器です。写真だとこうして寄らないとなかなかわかりづらい所はありますが、クラシカルなイメージでそれだけでワンランク上のハンバーグに変身です。フードコーディネーター/フードスタイリストの山田晶子です。フードスタイリスト山田晶子です。フードコーディネーター/フードスタイリストの山田晶子です。フードスタイリスト/フードコーディネーターの山田晶子です。...お仕事をすると言うこと。