アート、歴史他を発信。フランス&スペイン在住。地中海式ダイエットとしてユネスコ世界遺産(無形文化遺産)に登録されているポルトガルの食事。地中海でなくて大西洋に面しているポルトガルですが、そのお料理は他の地中海沿岸の国と同じようにヘルシーな食生活をしているのです。そのお料理のスープの代表格がカルドベルデです。verde)はポルトガル語で、カルドがスープ、ベルデが緑。カルドベルデとは、ポルトガルの一番食されるスープで、日本でいう味噌汁みたいなもののよう。ケールをベースにジャガイモでとろみをつけて、ソーセージとガーリックでうまみを加えて、オリーブオイルをアクセントにしたスープです。ケールは聞き慣れない野菜かもしれませんが、あの青汁の元だというとわかりやすいのではないでしょうか。食事にもできるくらい、比較的栄養のバランスの取れたスープです。伝統的なのに超簡単!こちらはポルトガル人のお友達に教えてもらったお母様から教わった伝統的なレシピだそうです。伝統的な味噌汁が多々あるように、地域や家庭で多少レシピがかわるそうですよ。一切れ(太くて脂の乗ったソーセージ。少々*ちなみにちりめんキャベツとケールを同じだと認識している人や地域がありますが、思っている人がいるようですが、実は微妙に違います。作り方ジャガイモは皮を剥き、ケールは千切りに、ニンニクはみじん切りにしておく。オリーブオイルでニンニクを炒める。塩少々と水を半分の500ml入れてさっと煮立てたら、ジャガイモとソーセージを入れる。ソーセージを取り出して、ブレンダーでガーっと混ぜて、ジャガイモを滑らかにする。残りの水500mlを加えて沸騰させたら、ケールを加え5分間沸騰させたら出来上がり。盛りつけの際に、オリーブオイルを適量垂らして風味を加える。管理人DINKS[ディンクス]子なし女性ゆえ、人生最後まで自分で我が身を守るべく、健康的生活を実践中。ナチュラルな生活にズンバで全身くまなく運動も。海外欧米アジア6ヶ国に在住し、ロングステイで4ヶ国に滞在して現在@フランス&スペインの二重生活。旅行とアート鑑賞を心のスパイスとしています。