どっちが本末転倒なのでしょう。いえ、どっちが...というより。どちらもでありどちらでもなのかもしれません。加えて...現代社会が抱える問題のひとつに食品の廃棄があります。したフードサービスな仕事に就くとき、必ず向き合わなくてはならないことのひとつが廃棄処分な場面。食べられるものを捨てならなければならないのはどうにもせつないのです。料理人・パティシエになっても切ないと思ってしまうのです。それでも選択肢としてそれを否定することなく、2016年〜2017年の就職活動の中でも何社か応募させていただいたのですが、ご多分に漏れずそのことごとくが不採用。楽な製造業に就く今の状況をありがたく感じたりします。師免許を持っていて自分のお店を開いたこともあるからなのでしょうね、フードサービスな仕事の提案を頂けました。提案であり採用が確定したものではありませんが、その就業地は自宅の徒歩圏内であり・マネージャー待遇前提のものであり(=現場を離れれば廃棄処分に立ち会うこともない◎)、いろんな意味で希望が叶うものであったりします。それもこれもご縁の妙。私は今ここに在る感覚を満喫しながら物語が綴られています。感謝します、ありがとうございます。「栄養と喜びの経験・体験」と「ファストフードと経済活動」と「栄養学と意味と大切なこと」〜Amazon商品の説明「内容紹介」より〜両性を体験してみたら人間や性(生)の本質がわかるのではないかと思い立ったmoya。「男性」という幸せに改めて気づき、「女性」という楽しさと生き難さに気づく。年齢の割に波乱に富んだ人生を体験した著者だからこそ、まだまだ有象無象相対事象を感じたいという。わかる生きることの本質。存在・在りかた』を考える」哲学の書。「「暑い季節」と「水を飲むと噴き出す汗」と「丁度よい」と「不食と栄養学と科学」」そもそも現代科学・学問での検証・訂正は日常茶飯、それこそ常識。仮説〜検証〜訂正の繰り返し、その積み重ねにすぎないものが科学・学問。栄養は栄養に過ぎない。ひとつの要素に過ぎない。それもこの肉体を保持する・している何千・何万という要素の中のひとつ。その中に大切でないものなんてないけれど、それよりも。生きている今感じることに意味がある。そんな気がしています。二三口噛んだだけで丸のみしたり。流し込むように手早く食事を終わらせるファストフードだとか。食べるという体験・経験よりも、時間を大切にした考え方・生き方。広い意味で言えばそれも経済活動。栄養学の発展、信奉は噛むことの軽視になっていやしないか?食を機会を命を人生を軽視している、その象徴とも言えそうな...。生きる意味・食べる意味を取り違えているような。大切なことを蔑ろにしているような。...そんな気がしていますが、無知な私では何もわからないのです。感謝します、ありがとうございます。「ごはん・お味噌汁おかわり自由」と「一膳だけでお願いします」と「心遣い」と「命を懸けて真剣に向き合う場」と「息苦しさ」〜Amazon商品の説明「内容紹介」より〜両性を体験してみたら人間や性(生)の本質がわかるのではないかと思い立ったmoya。「男性」という幸せに改めて気づき、「女性」という楽しさと生き難さに気づく。年齢の割に波乱に富んだ人生を体験した著者だからこそ、まだまだ有象無象相対事象を感じたいという。わかる生きることの本質。存在・在りかた』を考える」哲学の書。就業開始した企業、その社員食堂はごはん・みそ汁のおかわり自由...だったのに...。「ごはん・お味噌汁おかわり自由」と「一膳だけでお願いします」と「心遣い」その価格は定食が200〜300円で、市場価格を思えばそれはとっても良心的な料金設定。それ以上に良心的なのが、それぞれ30円でおかわり自由なごはんとお味噌汁。確かにその価格に魅力を感じた節約意識もありますが、それよりも。汁は、とてもじゃないけれど味わうことが・食べきることができません。かたがたなら「時間がないのならかき込んで...」っていう発想が普通なのでしょうか。その命を頂く食・食事、その場に当たっては真摯に真剣に向き合って味わい尽くしつつ頂きたい。なんて思う人間にとって息苦しさを感じる場面であったりします。感謝します、ありがとうございます。「素茹でふきのとうと塩」と「春を告げる苦味というおいしさ」と「その一瞬の味わい」と「大人の味わい」と「わかりやすさと手軽さと消費者」と「味わう楽しみと歓び」〜Amazon商品の説明「内容紹介」より〜両性を体験してみたら人間や性(生)の本質がわかるのではないかと思い立ったmoya。「男性」という幸せに改めて気づき、「女性」という楽しさと生き難さに気づく。年齢の割に波乱に富んだ人生を体験した著者だからこそ、まだまだ有象無象相対事象を感じたいという。わかる生きることの本質。存在・在りかた』を考える」哲学の書。「「素茹でふきのとうと塩」と「春を告げる苦味というおいしさ」と「その一瞬の味わい」と「大人の味わい」」...しかし、母だけでなく世間一般的にはもっとわかりやすい「おいしさ」が...つまり、甘さと辛さを中心にしたわかりやすい味わいが広く求められているのですよね。限などがよく聞かれるようになったとはいえ...いろんなメーカーからの新製品プロモーションなどを見るにつけ、わかりやすさと手軽さを求める消費者意識の主流は変わりないものであると感じたりします。頂く食べ物に感じる味わい、おいしいものは身体にもおいしい・苦いものは身体にも苦い...毒素に対する反応・センサーな部分であったりもするけれど。〜良薬は口に苦し〜なんて言葉もありますし、決してそこだけで判断はできないのですね。感謝します、ありがとうございます。「屑・廃棄品のおいしさ」と「商業主義と自由自在」〜Amazon商品の説明「内容紹介」より〜両性を体験してみたら人間や性(生)の本質がわかるのではないかと思い立ったmoya。「男性」という幸せに改めて気づき、「女性」という楽しさと生き難さに気づく。年齢の割に波乱に富んだ人生を体験した著者だからこそ、まだまだ有象無象相対事象を感じたいという。わかる生きることの本質。存在・在りかた』を考える」哲学の書。了見の狭い...さながら商業主義から生まれた先入観がある気がします。思い込みや固定概念って怖いものですね。囚われることなく、自由で・自由自在でいたいものです。感謝します、ありがとうございます。「ルーティンワークな食事」と「味わいを楽しむせっかくの機会」と「食の楽しみはとっても奥深い」と「命を頂くものとしての精一杯の心づくし」〜Amazon商品の説明「内容紹介」より〜両性を体験してみたら人間や性(生)の本質がわかるのではないかと思い立ったmoya。「男性」という幸せに改めて気づき、「女性」という楽しさと生き難さに気づく。年齢の割に波乱に富んだ人生を体験した著者だからこそ、まだまだ有象無象相対事象を感じたいという。わかる生きることの本質。存在・在りかた』を考える」哲学の書。「「ルーティンワークな食事」と「味わいを楽しむせっかくの機会」と「食の楽しみはとっても奥深い」」その命を頂く大事な大切な機会だというのに、ろくにそこへ向き合わずただ流し込むなど、人間の傲慢さが現れた一面ではないか。人間として、命あるものとして、とても不遜なことのような気がしています。何も...評論しようとか、そのおいしさを言葉で表現する必要ない。無心に味わわせて頂く。それが命を頂くものとしての精一杯の心づくし・誠意である気がしています。感謝します、ありがとうございます。「和調味料の相性の広さ」と「日本語の相性の広さ」と「日本人の懐の広さ」と「セルフイメージ」〜Amazon商品の説明「内容紹介」より〜両性を体験してみたら人間や性(生)の本質がわかるのではないかと思い立ったmoya。「男性」という幸せに改めて気づき、「女性」という楽しさと生き難さに気づく。年齢の割に波乱に富んだ人生を体験した著者だからこそ、まだまだ有象無象相対事象を感じたいという。わかる生きることの本質。存在・在りかた』を考える」哲学の書。「和調味料の相性の広さ」そんな和調味料の相性の広さって、そのまま日本人の懐の広さを象徴しているのかも?...なんて思いがよぎりました。相性が広いと言ったら日本の言語、日本語もそうだと言えるかも。漢字とひらがなを駆使した独自表現に加えて、カタカナを用いればとても広い対応力があります。性は類を見ない気がするし、八百万の神々がいる国なのだし...。多くの人がもっとセルフイメージを高めてほしいと思うのは私だけでしょうか。全体のセルフイメージが上がれば、今私がお金を貸して滞っている人たちもそんなことはしなかったと思うし。(ーー;感謝します、ありがとうございます。「食べること」と「ロス・廃棄」と「命を頂く」と「私はもう懲りました」〜Amazon商品の説明「内容紹介」より〜両性を体験してみたら人間や性(生)の本質がわかるのではないかと思い立ったmoya。「男性」という幸せに改めて気づき、「女性」という楽しさと生き難さに気づく。年齢の割に波乱に富んだ人生を体験した著者だからこそ、まだまだ有象無象相対事象を感じたいという。わかる生きることの本質。在・在りかた』を考える」哲学の書。好きだからと食事に関わる仕事へ従事すると、せっかくおいしく食べる・おいしく食べて頂くために作ったのに...ロス・廃棄という事態へ直面させられることになります。食べ物を廃棄するということが日常になります。私はそれを受け入れられず、ケーキ屋さんを自営していた当時、廃棄になるものはそのほとんどを自分の食事にしていたのですが...それ以前の話しとして。記載するのが「製造日」ではなく「消費期限」であるのをいいことに、当日製造のケーキも・昨日製造のケーキも...常に販売日の翌日が消費期限としていました。廃棄したくないからといって、食べ物を提供する身としてそれは禁じ手・やってはいけないこと。ヨイコはまねしちゃいけません!そしてなにより。さまざまな味わいを楽しませてくれる「食べる」ということ、それは命を頂くということ。ロス・廃棄=命を粗末にしてしまった後ろめたさ。好きなことを仕事にしないほうがいい...なんてもいいますが、この意味ではそのとおり。食べることがありがたいと思うのなら・楽しみのひとつと思うのなら・好きであるのなら、そういう人はそれを仕事や事業や産業にしないほうが良い気がします。感謝します、ありがとうございます。「食事というものは生きるために必須のものではないのでは」と「生きる醍醐味・味覚から生まれる感情を得るためのレジャーに過ぎないのでは」と「輝かしい瞬間を曇らせてしまう」と「東洋経済」〜Amazon商品の説明「内容紹介」より〜両性を体験してみたら人間や性(生)の本質がわかるのではないかと思い立ったmoya。「男性」という幸せに改めて気づき、「女性」という楽しさと生き難さに気づく。年齢の割に波乱に富んだ人生を体験した著者だからこそ、まだまだ有象無象相対事象を感じたいという。わかる生きることの本質。在・在りかた』を考える」哲学の書。くことができるものがあって、それをおいしく頂くことができる。それだけで素晴らしい醍醐味があります。情を得るためのレジャーに過ぎないのでは。...最近そうして感じています。贅沢なごちそうだとか、話しが盛り上がる会食だとか...。今私は一日一食、ひとり静かに時間をかけてじっくり味わいつつ感謝の心と共にゆっくり頂いています。くだらない戯言に付き合わずに済んでいる今が本当に嬉しく、ありがたく思います。感謝します、ありがとうございます。「活動量計」と「カロリー収支」と「一日一食」と「よく噛んで感謝の心とともにおいしく頂くことのほうが実は大事」〜Amazon商品の説明「内容紹介」より〜両性を体験してみたら人間や性(生)の本質がわかるのではないかと思い立ったmoya。「男性」という幸せに改めて気づき、「女性」という楽しさと生き難さに気づく。年齢の割に波乱に富んだ人生を体験した著者だからこそ、まだまだ有象無象相対事象を感じたいという。わかる生きることの本質。在・在りかた』を考える」哲学の書。物の栄養についてはいろいろな意見や話しや情報があるけれど、「よく噛んで感謝の心とともにおいしく頂くことのほうが実は大事」なんじゃないかな...って、ふとそんな気がしました。頂きたいものを心置きなく、よく噛んでおいしく味わいながら満足に頂ける食事に喜びと感謝を感じることができています。感謝します、ありがとうございます。|2015年11月26日FLOのキッシュと利休ねづのイタリアンチーズケーキFLOでキッシュをいろいろ頂いて、そのなかにクワトロチーズキッシュがありました。4種類のチーズを使って、トマトを散らし入れたチーズケーキ。「LFOとキッシュとオムレツと赤ワインとボジョレーヌーヴォー」おいしく頂きましたが、...そういえば...以前私がやっていたケーキ店「利休ねづ」で提供していたタルトのひとつに、「イタリアンチーズケーキ」って名前の、トマトが入ったチーズケーキを出していたのでした。頂き終わってから...ふと思い出しました。忘れていたのでした(⌒⌒;(三年半の利休ねづ営業期間中、その後半に登場したのでした...)そこに使うチーズはクリームチーズのような素直で軽い味わいのものよりも、香りや個性が強くてちょっとクセがあって濃厚な味わいのほうが...まず中に入れているトマトが引き立って!...イメージ的に...赤ワインやビールなどと一緒に頂いたらよりおいしさが引き立つよね!!そんな思いから、エダムチーズ2・クリームチーズ4・サワークリーム1・卵黄...を使った生地に、フレッシュトマトをスライスして並べ入れたチーズタルト、「イタリアンチーズケーキ」を作ったのでした。...トマトとチーズだったら、バジルなんて合うんじゃない?!...なんて、バジルを生地に入れてみたりしました。来店客数が少ないという、製品以前の問題だったね。wwwLFOのそれにはバジルが入っていなかったけれど、また買ってきたら今度はバジルを振りかけて頂いてみることにしましょう。感謝します、ありがとうございます。|2015年11月12日マリアサンクとカステラとケーキと利休ねづと継続は力なり〜Amazon商品の説明「内容紹介」より〜両性を体験してみたら人間や性の本質がわかるのではないかと思い立ったmoya。「男性」という幸せに改めて気づき、「女性」という楽しさと生き難さに気づく。無象相対事象を感じたいという。わかる生きることの本質。流行りの女装ではない哲学の書。10月末までという使用期限が切迫していたプレミアム付商品券の一環として10月中に伺った【紅茶とケーキのお店「マリアサンク」さん】。その時は商品券を残念ながら使うことができませんでしたが、せっかくだからとずーっと気になっていたメニューをお願いすることにしました。私が洋菓子店「利休ねづ」を始めるよりも少しだけ早く始められた「マリアサンク」さん。「利休ねづ」は閉店してしまいましたが、それがマリアサンクさんの御実家の近くであったのも面白い御縁です。感謝します、ありがとうございます。|2015年10月30日プレミアム商品券とKAORIKANとサービスランチとかぼちゃコロッケバーガーと無事消化と一段落〜Amazon商品の説明「内容紹介」より〜両性を体験してみたら人間や性の本質がわかるのではないかと思い立ったmoya。「男性」という幸せに改めて気づき、「女性」という楽しさと生き難さに気づく。無象相対事象を感じたいという。わかる生きることの本質。流行りの女装ではない哲学の書。香りグッズ・アロマグッズの豊富なお店で、コスパ高そうなサービスランチも気にはなりつついつも素通り...。晴れてプレミアム商品券を使用期限の前に無事消化することができました〜。あちらこちらと食べ歩くのは新しい発見があったりして面白いけれど、自宅でありあわせの食事をひとりでおいしく味わい尽くしながら頂くことのほうにこそ今の私は大きな喜びを感じます。それに加えて...そうして食事に出ていると...お金だけじゃなく、それだけ時間も費やしてしまいます。そのことをとてももったいなく感じてしまいます。お金と機会と時間と費やすことになってしまったプレミアム商品券でしたが、お陰様でこれで無事にとりあえず一段落です。感謝します、ありがとうございます。blackとグリーンカレーとルバーブと利休ねづとかぼちゃのタルト〜Amazon商品の説明「内容紹介」より〜両性を体験してみたら人間や性の本質がわかるのではないかと思い立ったmoya。「男性」という幸せに改めて気づき、「女性」という楽しさと生き難さに気づく。無象相対事象を感じたいという。わかる生きることの本質。流行りの女装ではない哲学の書。blackに伺って、ランチメニューの中から「野菜たっぷり」グリーンカレーのランチセットを頂いてきました。blackとグリーンカレーとルバーブ」ルバーブといえば...思い出すのは昔やってたお店「利休ねづ」で提供していたかぼちゃのタルト。卵黄・バター・生クリームと加えて、隠し味にお醤油をほんの数滴。して使った生地をパートシュクレ...タルト型の中に入れて、そこへのアクセントに黒糖で味付けをしたルバーブを散らして焼き上げ、その上にシブーストクリームをのせて仕上げにキャラメリゼして完成。的なお店だったようです。(⌒⌒;感謝します、ありがとうございます。|天文と天つゆと甘さとケーキと利休ねづ〜Amazon商品の説明「内容紹介」より〜両性を体験してみたら人間や性の本質がわかるのではないかと思い立ったmoya。「男性」という幸せに改めて気づき、「女性」という楽しさと生き難さに気づく。無象相対事象を感じたいという。わかる生きることの本質。流行りの女装ではない哲学の書。さんで頂いた天ぷら、それは鰹節塩で(+すだちの絞り汁をときどきアクセントにして)頂きました。天ぷらごはんのセットに添えて頂いた天つゆと大根おろしは使わなかったのだけど...天文と天つゆと甘さケーキも甘すぎると同じ味わいになっちゃう!決して甘すぎない、素材の味と違いを...素材の甘さを味わい楽しむことができるケーキを作りたい...。「利休ねづ(自家製ケーキ店)」当時にメニューを考えながら感じていたこと。そのことを連想して思い出しました。感謝します、ありがとうございます。|2015年10月25日プレミアム商品券と天文と一人前とカウンター席と幸せとハロウィン使用期限切迫のプレミアム商品券。使えるうちに...と天文さんへ伺って、「天ぷらごはん」を頂いてきました。天文さんではカウンター席で頂きました。今目の前で揚げてくれた揚げたてを頂くことができる天ぷら屋さんのカウンター席、無口な調理師さんと向かい合いながら無駄な会話や気遣いを交わすことのない空間。他にお客さんは二名一組だけで余計な音楽がかけられることもなく、静寂に満ちた店内。個室に通されることが良いんじゃない。心静かに...おいしい天ぷらを頂く...、そこへ真剣に取り組むことができる空間と時間。贅沢な...、そしてとっても「幸せ」を感じることができた天文さんでした。地でした☆ww感謝します、ありがとうございます。|2015年10月24日プレミアム商品券と三笑亭とお手軽弁当と喧騒と贅沢病とブレーキ期限が迫っているプレミアム商品券の一環で...地元では比較的有名なお店三笑亭さんへ初めて伺って、ランチメニューの「お手軽弁当」を頂いてきました。「プレミアム商品券と三笑亭とお手軽弁当」http://fdmo.sblo.jp/article/166386816.htmlお料理「お手軽弁当」はおいしく頂くことができましたが、四人席がいくつも並んでいる店内の一角...ほぼ満席の店内には喧騒が満ちています。静かな・静寂の中で食事を頂ける楽しみとありがたさを感じてしまった身としては、そのことがすでにお料理どころじゃなくしてしまっています。これも一種の贅沢病なのかもしれませんが。「また行きたいね」と思わせない、強いブレーキになってしまいます。感謝します、ありがとうございます。|2015年10月23日プレミアム商品券とHi-Hooとランチとピザと洋食屋さん期限が迫っているプレミアム商品券の一環。昭和な雰囲気のあるお店、変わらぬ空間がそこにあるというのはちょっとうれしさを感じます。バイト先の先輩が掛け持ちでお仕事をしているお店がHi-Hooと聞いて、それは是非行ってみないと...なんて思ったまま幾年月。www宅配ピザが登場するはるか前、ウン十年も前から自家製ピザを提供していたり。何気ない洋食屋さん風情なのに実はデミグラスソースとかみんな自家製でやっているって、実はすごいお店とその先輩が話してくれました。それは是非行ってみないと...なんて思ったまま幾年月。wwwプレミアム券のおかげでそのきっかけを得ることができました。行ったら「数量限定サービスランチナポリタン」と書いてあったのでそれを注文したらただのナポリタンではありませんでした...。噂にたがわぬ洋食屋さん。ピザをテイクアウトで頂いたのでした〜。感謝します、ありがとうございます。|2015年08月30日ズッキーニとふるさと納税と天空の竹田城ロールfdmoの日記「ズッキーニと焼きそばと初体験」http://fdmo.sblo.jp/article/162397607.htmlswmoの日記「ふるさと納税と天空の竹田城ロール」http://swmo.sblo.jp/article/162487585.htmlおいしいものつながりで日記をふたつ。そのふるさと納税は初体験♪ふるさと納税してみようと思い立ち。協賛品目当ての私は...おいしそうなもの...といってもおかげさまでおいしいものは豊富に頂けている今。肉や魚じゃ持て余してしまいそうだし。スイーツ系なら持て余すことなく...持て余してもなんとかすることができそう。wwwってことで、特産の茶葉「朝来みどり」を使ったロールケーキ「天空の竹田城ロール」が特典として用意された兵庫県朝来市へのふるさと納税にしました。クレジットカードを使えばインターネットからクリックだけで手軽に完了できるんですね〜。感謝します、ありがとうございます。|2015年08月26日クロテッドクリームと柚子くろがね羊羹と期限切迫見切品その共通点は期限切迫見切品で安く買えたこと。ww普通に商品棚へ並んで売られていたら、どちらの商品もまず間違いなく手に取ることはおろか気に留まることすらなかったと思います。見切品ばかりいろんなところで買いあさっているけれど、そんなおいしい出会いがあったりもします(⌒⌒♪fdmoの日記「クロテッドクリーム」http://fdmo.sblo.jp/article/162215863.htmlswmoの日記「柚子くろがね羊羹」http://swmo.sblo.jp/article/162260149.html感謝します、ありがとうございます。FeedPingSeesaaブログ。