自然農法米の最上級の玄米糠で作った、昔ながらの美味しい熟成ぬか床です。無農薬だから、北九州の郷土料理ぬかみそ炊きも作れます。お電話でもご注文を承っております。鈴木梅太郎がビタミンB1を米糠から抽出しオリザニンと命名しました。鈴木梅太郎の発表は日本語だったため世界に認められず、翌年にポーランド人のフンク博士が同じ物質を「ビタミン」と名づけて発表しました。戦前の日本では、脚気が猛威をふるいました。これもビタミンB1の欠乏によるもの。足の痛みやむくみ、歩行障害などの末梢神経障害から、心機能障害、さらには心不全へと進行し、年間3万人もの人が死亡したとの記録もあります。原因は当時の食生活にありました。胚芽を取り除いた(精米)白米が主流となり、ビタミンB1を殆ど摂取できなくなり、しかも体内には白米による多くの炭水化物が入ってきますから、わずかなビタミンB1はその代謝のためにどんどん消費されて、欠乏症を引き起こしてしまったのです。最近なんだか元気の出ない方、ぬか漬を毎日の食生活に取り入れて疲れ知らずの体になりましょう!最近でも糖質を好む方やインスタント食品を多く好む若い方に脚気の症状が散見しているそうです。ビタミンB1は糖質をエネルギーに変え、神経機能を正常に保ちます。米糠を主原料にしているぬか床はビタミンB1の宝庫であります。キュウリをぬか漬けにした場合、キュウリのビタミンB1が約9倍に増え、夏バテや疲労回復に効果があります。米ぬかには他にも、ビタミンB群、E・ミネラル、繊維質が豊富に含まれています。technology.。