場外で働く人たちは食材を見る目や味わう舌が肥えているため、おいしいお店がたくさん存在する。今回ご紹介するのは築地場内にある鶏肉専門料理を楽しめるお店「鳥藤(とりとう)」。)」として紹介したお店だが、もう一つ絶品のメニューがある。それが今回ご紹介するチキンキーマカレーだ。そのため、お店では通常の親子丼に加え、シャモを使った親子丼や、希少部位のボンジリと呼ばれるニワトリの尾骨の周りの肉を使った丼なども楽しめるなど、築地場内で鶏肉料理といえば「鳥藤」と言われるくらい有名なお店なのだ。・揚げネギとパセリで化粧されたライスキーマカレーにあわせるのは揚げネギとパセリで化粧されたライス。香ばしいネギと爽やかな香りのパセリはキーマカレーとの相性抜群。爽やかな酸味のトマトは、日本のカレーで言えば福神漬けのような役割を果たしてくれる。・劇ウマの鳥スープさらにこのセットには劇ウマの鳥藤特製の鳥スープが供される。極上の水炊きのスープのようなそれは、どこまでも優しい口当たりの中に鶏のウマミが凝縮されたスープとなっている。このスープで口を湿らせてカレーに挑むという攻め方でもいいし、もちろん食中や食後に味わうことによって一息いれる、というのもいいだろう。・味わい深いキーマカレーこちらのチキンキーマカレーはフルーティーな甘味を感じる優しい口当たり。その優しいファーストインプレッションを感じていると、じんわりとカレーの風味と爽やかな辛みを感じることができる。専門店の味わいとは一線を画す、まさに鳥藤だけのチキンキーマカレーである、ということがこの味わいからも分かる。・絶品の茹で鶏さらにライスに添えられている茹で鶏は、一切の味付けがされていない、シンプルな茹で鶏。そのシンプルさは、本当に美味しい鶏を提供するという自信の裏返しでもあるのだ。カレーと一緒に味わってもいいし、卓上の柚子ポン酢をかけて味わってもいい。どちらでも鶏のウマミが引き出された最高の味わいを楽しむことができるのだ。残念ながら築地場内は来年2016年の11月に移転してしまうため、いまの築地場内の雰囲気でこちらのチキンキーマカレーを味わえるのはあとわずかだ。時間があるのであれば、築地の新たな名物であるチキンキーマカレーを味わってみてはいかがだろうか。そこには築地が時代とともに変化を受け入れてきた、その叡智がつまった味わいがあるに違いない。http://www.toritoh.com/contents/inside/<その他の築地情報>・【完全保存版】さようなら築地。東京都中央区の「洋食レストラン・津々井(つつい)」2019/07/07本日4月1日オープン!マルシェとレストランが融合したルクア大阪の「ルクアフードホール」2018/04/01【世界の街角】アイルランド・ダブリンのリフィー川を歩く2019/12/02仙台で本当においしい牛たんを食べたいなら新料理・都留野(つるの)に行こう!2019/12/28旅記者プロフィールgotrip旅する事がとても大好き!多くの人々に素敵な旅をしてもらいたく、日夜素敵な旅情報を収集している。旅人に向けてたくさんのサービスを展開しています。運営者について配信について。