高校生がつくるフリーペーパー「ヨリミチ」。裏庭編集部のウェブサイトであるこのページでは、紙面では伝えきれなかった魅力をもっと!紹介します!店頭でかごに山盛りのおまんじゅうナナ今回私たちは、創業約180年。坂本屋総本店の店長、我妻栄一さんにインタビューをしました。栄一さん(このお店)のイチオシあんこは、地元の「きつねうち温泉」のお土産である「きつねうち温泉まんじゅう」。ナナきつねうち温泉まんじゅうは、いつから親しまれていますか?栄一さんきつねうち温泉が開業した年の平成7年です。きつねうち温泉の方から、何か名物となるお土産を作って欲しいと依頼があって、つくりました。れなきつねうち温泉まんじゅうのこだわりはありますか?栄一さん一般的に温泉まんじゅうは小ぶりなものが多いですが、インパクトを求めた結果、100gのボリュームになりました(笑)。それだけではまだ足りないと思い、きつねうち温泉のロゴマークを焼印で入れることにしたんです。火で炙って、きつねのかたちの焦げをつくりますれなたしかに、きつねが印象的ですよね!他にもこだわりってありますか?栄一さんやっぱり、なるべくは国産のものを使うことかな。ちなみに、饅頭で使っている黒糖は沖縄産、てん菜糖と小豆は北海道産です。一応小麦粉以外は国産なんだけど、いずれは小麦も国産のものを使ってみたいなぁ。地元で大納言小豆を作られているおばあちゃんから一部仕入れているのですが、なかなか全部のお菓子には使えないのが現状です。地元・白河東産のあずき。一部のお菓子には使われている。メガステージ)でお買い求めいただけます。きつねうち温泉まんじゅうは通年販売しており、また、季節物だとかしわもちやお団子も置いてます。れな小さい頃の夢はありましたか?栄一さん幼い頃からお菓子屋になることしか頭になかったです。言うのも、父親からしょっちゅう「お前はお菓子屋になって家を継ぐんだぞ」と”マインドコントロール”(笑)を受けていたので...(笑)高校の進路や、卒業後の修行をお願いするお店まで決まっていました。まほしどこで修行されたんですか?栄一さん東京にある和洋菓子店です。18〜23歳までの5年間修行しました。ここにも父親の戦略があって。実は、高校3年の冬休みにこの修行先のお店でバイトをしていたんですよ。卒業後に伺ったら、「おー、またお前か!」みたいな(笑)。顔見知りの関係だったから、そこはやりやすかったかな。今思うと父親の計画は凄かったですね(笑)まほし修行時代の思い出はありますか?栄一さん一度だけ小豆を焦がしてしまったことがあって。小豆が少しでも焦げてしまうと、完成したあんこは全て廃棄になってしまうんですよ。焦げた匂いが全体に移っちゃうからね。1袋25kgくらいだったから、勿体無いことをしたなぁ...。修行の成果のあんこがぎっしり。きつねうち温泉まんじゅうゆなそんなことがあったんですね。栄一さんでも、見習いの先輩が対応してくれて。その失敗のおかげで原因や対処法を学ぶことができたんだ。みんなも、失敗は若いうちにしておいた方がいいぞぉ!ゆな気になっていたのですが、栄一さんの後ろの壁に貼ってあるお手紙はなんですか?栄一さんこれは小学校で饅頭作り体験をした時のお礼状です。依頼を受けた時は、蒸し器や材料を持って、学校まで出向いています。これは私自身も楽しんでいる活動で、子どもたちが作るハートや星の形の饅頭を見ると、丸くなくてもいいんだなって、ほっこりします(笑)。給食のごはんやパンも作っています。ナナえっ、私矢吹の中学校に通っていたんです!学校給食にも携わってるんですね!地域との関わりが深いな...。栄一さん実は今、新しい商品を試作しているんですよ。ナナそうなんですか?!ちなみにどんな商品ですか?栄一さんえっと、中身は白餡で...ゴホゴホ...。うまくいけばいいんだけどね(笑)。ナナ絶対美味しいやつだー!新商品ができたらまた買いに来ますね!ゆなお忙しいところ取材に対応いただき、ありがとうございました!ありがとう、ございました!はーちゃんおまんじゅうに焼印があると、テンション上がりますよね!「ヨリミチ出張版」は、白河市の発行する「広報しらかわ」で連載されています。Vol.3』が完成しました!ABOUTこの記事をかいた人まほし音楽とカメラと餃子をこよなく愛す高校2年生。編集部を通して、ひろ〜くアンテナを張りたいです!最近はフィルムカメラに挑戦中。高校生RECOMMENDこちらの記事も人気です。2017.8.10「東北画」という問いを続ける。人気記事ランキング「かわいいと言われることで、この文化を残るものにしたい」白河だるま総本舗14代目・渡邊高章さん2017.02.09ゆうなインタビューもっと、自分の思い通りに「なんちゃ」を楽しむ。『なんちゃって制服委員会』の挑戦とは。