2019.04.06この記事は約3分で読めます。雲南省南部の普洱県がお茶の集散地であったために「普洱に集められたお茶」はこの名で呼ばれるようになった。そのため、一口に「普洱茶」と言っても、製造方法が異なる熟茶や生茶、形状が異なる餅茶や散茶などさまざま。ワインのように何年も寝かせることで、特有の熟成した味わいに仕上がるため、古いものほど価値が高くなるとされており、40~50年モノが市場に出回ることは殆どない。まろやかでほのかに甘みを帯びた独特の陳香。埃っぽさを感じるものもある。雲南省の広い範囲で生産されている。11の州が普洱茶の地理標準保護範囲に指定されている。李石が著した『続博物志』の記述によると、普洱茶は唐代から西藩地方(現在の雲南省)で生産され始めた。普洱茶の発祥については諸説あるが、雲南は辺境の山奥であるため、かつては主要な消費地へ運搬するのに半年から1年ほどの長い時間を要した。運んでる途中、温度や湿度の変化によって茶葉が酸化し、現代の普洱茶に通じる独特の味や香りが醸成されたといわれている。明の万暦年間(1573~1620年)に「普洱茶」という名称が付いた。自分の誕生日で満腹になり消化が良くないと言う宝玉に対して、林之孝の夫人が普洱茶を飲むように薦めている。以前は広東などの限られた地域で飲まれていたが、科学的な研究によって健康茶としての効能が注目されたり、ビンテージもののブーム等によって近年知名度が一気に高まった。日本でも「プーアル茶」として広く知られている。「普洱茶=かび臭い」というイメージも根強いが、日本における納豆と同様に、近年では研究が進みかび臭くない普洱茶も作られている。茶樹は喬木型大葉種で優良品種の一つ。大葉茶樹は芽生えが早く、若芽が長持ちして茶葉が大きく産毛が多い。茶葉質は柔らかく、新鮮な茶場は十分に水分を含んでいる。中国茶の一つである黒茶について、生産エリアや代表的な銘茶、美味しく楽しむ方法などをまとめています。「熟茶」は麹菌の働きで発酵を早めさせたもの、独特のこもったような香りがある。「生茶」は茶葉本来の酵素の力で発酵させたもの、比較的飲みやすい。(発酵度80~100%)tobunroku.com2019.04.04この記事を書いた人ちゃんこ金持ち華人の家に嫁いでニート主婦になった純日本人です。絵日記ブログ「中国でブルジョワ華人の妻してます」でライブドア公式ブロガーになりました。東洋食薬ライセンス1級。2019.04.062019.06.21【黒茶の概要】生産エリア・銘茶・美味しい飲み方の紹介2019.04.042019.06.21黒茶とチーズケーキの相性を比較してみた2019.07.082019.07.10ちゃんこ金持ち華人の家に嫁いでニート主婦になった純日本人です。絵日記ブログ「中国でブルジョワ華人の妻してます」でライブドア公式ブロガーになりました。東洋食薬ライセンス1級。2019.04.062019.06.21ちゃんこ金持ち華人の家に嫁いでニート主婦になった純日本人です。絵日記ブログ「中国でブルジョワ華人の妻してます」でライブドア公式ブロガーになりました。東洋食薬ライセンス1級。2019.04.062019.06.21タイトルとURLをコピーしました。