野菜たっぷり!ミートボールのトマト煮込み今日は、風がなくて日中に日差しがたくさんあって、暖かかったですね。言っても、横浜の最高気温の予報は8度のとなっていたのですが、ここ数日が寒すぎたので、こんな日がとてもあったかく感じました。キャベツがあったので、ロールキャベツも考えたのですが、それも定番すぎるので、今日はちょっと志向を変えて見ました。私と娘がトマト好きなもので、トマト缶を使って、野菜たっぷりのトマト煮込みにしました。おおさじ11.ミートボールを作る。材料をボールに入れよく捏ねる。捏ね上がったら冷蔵庫で寝かせる。2.煮込み用の野菜を適当な大きさに切る。3.ミートボールの種を8等分にし、丸める。4.厚手、深みのあるフライパンを熱し、ミートボールを焼く。煮崩れしないように、中火でしっかり焼き色をつけます。5.ミートボールを取り出し、フライパンに残った油でにんにく、たまねぎを炒める。6.しめじを加え、続いてトマト缶、ケチャップ、白ワイン、ローリエ、水100ccを加える。7.煮立ってきたら、ミートボールを鍋に戻す。8.しばらくしたら、キャベツを上に盛って、蓋をして15分煮こむ。トマトのいい~匂いです。この上に、ガッツリ、キャベツを盛って蒸し煮にします。