お餅とコシヒカリ、棒たらの煮付けなどが入っていたのですが、お酒がありませんでした。今日はその正月酒を発送しました。私たちには、お正月はとくべつの日です。改まることに、万物の、引きつぐ命の再生を感じていました。魚沼では、お正月のトシ神さまは、稲の神さまの象徴でした。あらたな芽生で、うけ継ぐ命の再生の象徴と受けとめていたからです。旨みが活かされている純米酒です。信濃川の中流域に添う小千谷から川口、そして岩沢から十日町周辺の魚沼地域では、お目出度い場では、古謡の「天神ばやし」を唱和していました。正月酒として選びました。声をはり上げての、大勢での唱和です。めでた歌かも知れません。地域や、その場による雰囲気で異同がありますが、それだけに古謡としてのおもむきが感じられます。中世から引きついだ魚沼の伝統歌謡にちがいありません。ふるさとの逸品をおとどけしています。落花生ではありません。川口近辺では、伝統的につくりつながれてきた在来の作物です。土地を掘り返しながら収穫するのだからと、おかしな呼び名と思っていました。ぼこ豆とは、ぼこさま(お蚕さま)の繭のかたちに似ているから、こんな呼び名になったのでしょうか。豆はやや小ぶりですが、県外から入ってきた落花生とかなどよりは味わいが濃く、おいしさが違います。以前は、どこの農家も作っていたのですが、近年は限られた一部の農家でしか、栽培していないようです。三郎次にもなつかしい食べ物になりました。野沢菜漬、これも魚沼の風物です。近年は様子がすこし違ってきています。野沢菜漬は、どこの家でも大きな樽に漬け込んで、雪国の長い冬中の保存食だったわけですが、もう家庭用に大樽などは見かけなくなっています。日がたって漬け止まった鼈甲いろの漬け菜は懐かしいです。棒だらは都会地にもあるのだろうか、三郎次には分からない。田舎風味と、勝手に思い込んでいる。内陸の山地だから、海さかなを口にすることは困難で、それは飛び切りの贅沢だったに違いない。硬い干し鱈も、その贅沢で、珍重されたのであろうか。これもアグリの名物商品となる。どのくらい前のことであろうか。いつの間にか、川口町の特産・大きな産業となっている。これからの寒い日の鍋物に欠かせない逸品である。田舎風味の杵つきもちこの杵つき切り餅が、なんで田舎風味なのかと云うと、食材のもち米が違うからです。最高と、さるこだわりの米菓製造の会社々長さんの弁であった。うるち米なら、コシヒカリに相当するとのこと。最高級品で、それはもう手に入り難くなったとの嘆きであった。あまみのある風味の、杵つき切り餅をつくりあげている。三郎次のコシヒカリも、ふるさと直送便の仲間にさせていただいている。今回の発送品は、農薬と化学肥料の利用をできるだけ抑えた(通常の1/2以下に)特別栽培米です。国の制度にそう特別栽培米は、新潟県機関の厳しいチェックを受けての作付けと、産米の管理搗精がもとめられます。これに適合した米にだけ、新潟県の認証マークが貼付されるのです。特別栽培米コシヒカリをおとどけしました。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。