年齢も年齢なので、最近健康についていろいろと考えるようになりました。家族の健康のためにも、白米から玄米にチェンジだ!と挑戦してみたのですが、炊いてみると「んっ!?なんかくさい...?」。なんとも独特な臭いで、これを「ぬかくさい」と言うのでしょうか?玄米は、白米に比べてビタミンや亜鉛、鉄や食物繊維なども豊富で、なるべく毎日食べたいのですが、臭いが気になるとどうしても避けがちになってしまいますよね。玄米の臭いを取る方法を3つご紹介します。水をこまめに取り変えるヨーグルトを入れて炊く塩を入れて炊くそれでは、1つずつ詳しく見てみましょう。水をこまめに取り変える玄米を炊く時は、炊く前に水に十分浸水させますよね。この時に水をこまめに取りかえるようにしましょう。玄米を浸水させている間に、水に玄米独特の臭いがどうしても移ってしまいます。ふつう、浸水に使った水を替えずにそのまま炊き上げますが、そうすると玄米の臭いが残ってしまうのです。【方法】3時間~4時間おきに浸水の水を取りかえる。炊き上げに使用するお水は新しいものに替える。*玄米の浸水時間は6時間ほどでOKですが、ミトコンドリア毒性が気になる場合は、夏は12時間・冬は24時間ほど浸水させるのがおススメです。詳しくは「玄米は体に悪いと言われる理由とは?」をご覧ください。寝ている間に玄米を浸水させたい場合は、寝る直前にお水を取りかえるようにし、朝、実際に玄米を炊く時にまた水を取りかえると良いでしょう。これで、だいぶ臭いが抑えられますよ。ヨーグルトを入れて炊くヨーグルトも、玄米のぬか臭さを消してくれます。【方法】プレーンヨーグルト(小さじ1)を炊く前の玄米に入れ、全体を良く混ぜてから炊く。ヨーグルトと一緒に炊くことで玄米自体が柔らかくなり、甘みもグっと増します。アミノ酸が2倍にも増え、脳の血行促進に繋がって脳に酸素を届けやすくなるそうです。塩をひとつまみ入れる「えっ!?玄米に塩?」とお思いの方も多いと思いますが、塩を入れることで玄米独特の臭いを取ることができ、さらに、玄米本来のおいしさがグっと増します。塩(ひとつまみ)を炊く前の玄米に入れ、全体を良く混ぜてから炊く。白米でもそうですが、お米を食べた時に口の中でお米本来の甘さを感じることがありますよね。塩を入れることでこの甘さがさらに引き立ち、ほんのり味も付いてとても食べやすくなります。3つの方法をご紹介しましたが、どれも簡単でしたね。するとヨーグルトは切らしていることがあるかもしれませんが、お水や塩は必ずお家にあるものです。Links玄米が臭い原因そもそも、玄米が臭うのはどうしてなんでしょう?調べてみたら、以下のような原因がありました。玄米自体が古い保存状態が悪い洗米の仕方が悪い<玄米自体が古い>古い玄米は米ぬかが酸化した独特の臭いを発し、そのまま炊飯してしまうとぬか臭い独特の臭いがする玄米が炊き上がってしまいます。<保存状態が悪い>保存状態が悪く、玄米が劣化してしまったり、カビが発生してしまうことで、玄米自体が臭くなってしまいます。<洗米の仕方が悪い>玄米は、臭いや水分を吸収しやすい食品です。玄米を洗米する時の、一番初めに触れる水を最も吸収します。この時にもたもたしていると、汚れたとぎ汁から臭いをどんどん吸収してしまうのです。手早く行うかが重要ですね。「しっかりお米を洗わなきゃ!」と思ってしまい、研ぎ過ぎてしまうと、味や食感、見た目を悪くしてしまいます。洗米はあくまでも汚れを落とす程度にし、2~3回くらいで十分。研ぎ過ぎないように優しく洗いましょう。玄米を浸水させると泡が出る理由は?玄米を浸水させると泡が出る理由は、呼吸をしているからなんです。玄米も人間と同じように、呼吸をしているんですね~。泡が出て発酵しているような状態になると、「大丈夫かな?もしかして腐ってる?」と心配になっちゃいますよね...。たしかに玄米は長時間浸水させると発酵して発芽し、発芽玄米というものになりますが、腐っているのとはまた違います。万が一腐っている場合は強烈なにおいがするので、絶対分かると思いますよ~。Linksまとめ今回は玄米の臭いを取る方法についてしらべてました。まとめ水をこまめに取り変えるヨーグルトを入れて炊く塩を入れて炊く本当に身近な物で簡単に臭いを取ることができるので、これなら毎日簡単にできそうですよね。においを取るだけではなく、さらに美味しくなったり栄養もグっとアップするなら一石二鳥です。玄米の臭いの原因も分かったので、その点も気をつけたいですね。苦手なにおいを消す方法がわかったので、わたしも白米から玄米にチェンジして、毎日しっかり食べ続けたいな~と思いました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。【銀杏が苦い理由】独特の苦味をおさえる方法を丁寧に紹介します!秋の味覚の一つとして、銀杏を食べるのを楽しみにしている方も沢山いるでしょう。私もその一人で、茶わん蒸しとくれば、栗より海老より銀杏というくらい銀杏好きです。ところが、銀杏の苦さがだめで食べられない...という方も少なくありません。個人的には、銀杏に限らず、苦い食材は特に嫌いではないので気にしたことがなかったのですが、確かに独特の苦味ですよね。【市販パスタソース】ペペロンチーノで主婦おすすめ商品まとめ!先日、仲の良い友人の家に遊びに行った時の話です。遊びに行ってすぐに、「今日のランチ楽しみにしていてね♪」と一言...!サプライズでランチを用意してくれ、その言葉を聞いてとってもわくわく嬉しくなりました。パスタって手軽に調理出来て、ソースを変えることで様々なバリエーションを楽しむこともできる飽きの来ないメニューですよね。パスタをきちんと調理するというのは、実のところ、なかなか難しかったりします。手加減で、味がいまいちだったり、食感がよくなかったり...。パスタのつるつるしこしこの歯触りを期待していたのに、食べてみたら、パサパサぼそぼそだったら、ガッカリしてしまいますよね。新米の時期はいつ?実は地域によって新米が手に入る時期が違う!田んぼの黄色い穂がたわわに実るのを見ると、稲刈りが近いのだなあ、秋だなあと感じます。美味しい新米が食べられるとも。ご飯だけで何杯もお代わりしてしまって、ついつい食べ過ぎてしまいます。スーパーでも、いつの間にか「新米」というシールが貼られたお米が姿を消すんですよね。【玄米の炊き方】家で簡単に美味しく炊くコツを大特集!白米よりも栄養がある玄米。レストランやカフェでも、玄米を使ったメニューを良く見かけます。お店でいただく玄米はさすがに上手に美味しく炊けていますよね。これを自宅で...となると、なかなか難しそうです。...PREV【車折神社へのアクセス】京都駅からバス・電車での行き方を徹底解説!NEXT玄米を乾煎りする方法!5つのポイントを間違えなければ失敗しない!5歳と1歳のママの「みさき」です。子供の成長に驚きながらも、子育て中のママに読めば少しだけ役立つ情報を紹介しています。「なんとかなる」が座右の銘。お得と聞くと反応してしまいます。応援してもらえたら嬉しくて飛び上がります。