米麹をパイナップルとともに糖化させて作った甘酒に、タピオカと少しのココナッツミルクと豆乳を足して南国風に仕上げました。陰性のパイナップルは身体を冷やすので加熱しています。今回は白いタピオカを使用していますが、巷で見かける黒いタピオカはカラメル色素などで色付けしたものです。簡単ですので、よかったらこれからの暑い季節などにお試しください。※甘酒は血糖値が上がりやすいので飲みすぎには要注意です。おちょこ一杯程度が適量です。こうじづくりWSを開催しました。完成は2日後なので、時間も手間もかかりますが、製麴(せいきく)の楽しさを少しでもお伝えできれば幸いです。何度も足を運んでくださる方も多く本当に嬉しい限りです。今後もまた参加したいと思っていただけるような教室になれるよう、精進してまいります。お願い申し上げます!お越しいただいた皆さま、ありがとうございました。