»2007/07/22ばんばん!ふれんち(其の七十四)エル・ブランシュ港区麻布十番2-8-1003-5439-4338なんだか看板もまだ出てない新しいビル(って、下の階には移転した「ラ・プリムラ」が)。最上階には焼肉屋?麻布十番もレストランビルが建つ時代なのねーと、扉が開くとすぐダイニング。兄がシェフで弟がソムリエという兄弟営業のこちら、ソムリエが出迎えてくれました。空調がうまくいってないのか、夏の夜なのに室温がちょい高め+エアコンの音が大きすぎてちょい気になるう。貸切状態のカウンター席で頂くのはシャラン鴨の塩釜コース。控えめな日本人マダムのような味わい♪ドミニクローランの白ブルもグラスでいただきつつ、突き出しはガスパチョ、前菜は野菜のゼリー寄せテリーヌ、サロマ産帆立とカエルのポワレに続くは、立派なビュルゴー家シャラン鴨。いわゆるカナール=家禽ですが、窒息鴨といって最高の味わいです。窒息させて屠殺したほうが、血が全身に回っておいしいのですね・・・ああ、人間って罪(笑)。コルベール(真鴨)ってのは一般的に青首鴨とか言われますが、なぜかシャラン鴨のほうが野性味を感じてしまうわ。チーズ、食後酒とともにシェフとの語らいもカウンターは楽しいもの。かなりのヴィンテージなのに、優しくふわふわ包み込む天女のような?味わい。のびの!Tokyoイタリアン(60)。