リテールオペレーションディレクターSCROLL1991年、ホノルルのダウンタウンに1軒のコーヒースタンドがオープンした。『ホノルルコーヒー』と名づけられたそのスタンドは、今ではハワイをはじめグアム・台湾・日本など各地に進出。ワイキキの1階ロビーにもオープンし、宿泊客やローカルの憩いの場となっている。そんな『ホノルルコーヒー』に魅了されてハワイに定住したのが、ニューヨーク出身のアビゲイル・ジョスリンさんだ。赴任先のハワイで出会った『ホノルルコーヒー』オアフ島にある8店舗のオペレーション管理を手がけるアビゲイルさん。以前はニューヨークの人気カップケーキ店『マグノリアベーカリー』に勤めていて、日本の表参道に住んでいたこともあるという。その後、新店舗の立ち上げでハワイに赴任し、『ホノルルコーヒー』と出会った。「自社農園を持ち、ハイクオリティなコナコーヒーを提供している『ホノルルコーヒー』。『ホノルルコーヒー』のこだわりとして、アビゲイルさんは3つのキーワードを挙げた。1つ目は、厳選された豆と研究しつくされた焙煎技術による「quality(品質)」。通常、コーヒー豆のパッケージには賞味期限が書かれているが、『ホノルルコーヒー』ではローストした日付を記載している。できるだけ新鮮なうちに飲んでほしいという思いの表れだ。エクスペリエンス)」。顧客の体験価値を高めるため、パーソナルな接客を大切にしている。一人ひとりの好みに合ったコーヒーのセレクトをはじめ、ハワイの旬な情報を共有し合うなど、スタッフ自身が楽しみながらコミュニケーションをとっているという。environment(コーヒーを楽しむ環境)」。創業当時のコナコーヒーは希少で高価な贅沢品だったが、ハワイアンコーヒーを日常に浸透させるために、誰もが気軽に飲める環境づくりに力を注いできた。ワイキキのリニューアルのタイミングで1階ロビーにオープンした『ホノルルコーヒー』。「プリンスの新しい改革に参加したかった」とアビゲイルさんは言う。「トレンド感やアート性を大切にした空間演出、質の高いサービス、観光客もローカルも訪れやすいアクセスのよさなど、いろんな面で最先端のホテル。友人たちがハワイに来るときはよく泊まっています。『ホノルルコーヒー』との共通点も多いという。お客さま一人ひとりに寄り添ったパーソナルなサービスや、地元の人に長く愛されるローカルサスティナビリティを大切にする姿勢は、両者に共通するフィロソフィーだ。ワイキキ店ならではの店舗戦略にも力を入れている。今後の『ホノルルコーヒー』のビジョンをお聞きすると、「チャレンジしたいことはたくさんあります」と声を弾ませた。「観光客の方々によりよいサービスを提供するために、言語プログラムの導入を考えています。外国人スタッフの採用も強化しており、すでに日本人スタッフが働いている店舗もあります。ラテアートができるスタッフも増やしたいですね。「一度ハワイに住んだら、出られなくなっちゃいました」と笑うアビゲイルさん。魅力を一言で表すのが難しいほど、さまざまなシーンでハワイに魅了されているという。「大自然の中でハイキングができたり、ふとしたときに大きな虹が見えたり、海で泳いでいたら亀が近寄ってきたり。体験できないことが日常で起こるので、何気ない毎日にも感謝の気持ちを持てるようになりました。ハワイの人は誰もが『Ohana(家族)』の精神を持っていて、絆を大切にしているところも素晴らしいです」アビゲイルさんがハワイの中で注目しているのはカカアコエリア。ウォールアートが定期的に変わるなど、「移り変わるハワイ」を楽しめる場所だと語る。HAWAII』とコラボし、ワイキキ玄関口にあるエクスペリエンスセンターに色鮮やかなウォールアートを出現させた。ワイキキのロビーに店舗を構え、ホテルと一緒にお客さまを出迎える『ホノルルコーヒー』。アビゲイルさんにとっての「プリンススタイル」は、『ホノルルコーヒー』とともにある。「朝、ホテルから出かける方には『行ってらっしゃい』の気持ちを、外から帰ってきた方には『お疲れさま』の気持ちを込めてコーヒーをお渡しする。Reserved.//]]>。