クッキングtuberクッキングtuber料理のレシピを動画で紹介しているYouTuberをまとめました。26cmのフライパンにサラダ油(大さじ1/2)を入れて強火で熱し、レンコンを入れて塩こしょう(各少々)をして、弱めの中火にして片面3ずつ焼いて取り出す。ミキサーにレバーと(A)を入れ、なめらかになるまで2分ほどかくはんする。途中3~4回スプーンで混ぜる。【1】のフライパンにバターを入れて中火で熱し、バターが溶けたら弱火にして【2】をスプーンで2杯ほど流し込み12cmの楕円形にする。同様に3個流し入れて、最初に作った1個目に戻ってスプーンで2杯ほど上にそれぞれ追加でのせる。ふたをして弱火で2分蒸し焼き、ふたをとってひっくり返して中火にして1分半ほどカリッとなるまで焼く。フライパンの汚れを拭き取り、(B)を入れて、強火で2分煮立てる。皿に【1】のレンコンをのせ、その上に【3】をのせ、ソースをかける。はんぺんをで、フォアグラのうま味と滑らかさを出し、マヨネーズで臭みをとってコクを出しました。レバーは必ず新鮮なものを使ってください。生地がやわらかいので、2回に分けて流し込み、ふたをして蒸し焼くことでフォアグラの厚みと食感に近づけました。豚レバーでも作れますが、鶏レバーの方がフォアグラに近く臭みも少なく食べやすいのでおすすめです。フォアグラ風は焼き固めるために、焼いている間は何度も触らないようにしてね。バターでソテーすることで、さらに味わいが良くなります。ソースは煮詰めすぎると固くなってしまうので注意してね。ブログ「藤原家の毎日家ごはん。レシピ本一覧はこちらからhttp://link.ameba.jp/269414/※電子書籍でも購入できます。(0)トラックバックは利用できません。この記事へのコメントはありません。返信をキャンセルする。