うどん蔵之介の出来事!ダメだね...おはようございます!今朝は曇り!湿度もあり少し暖かな朝でした。明日の朝まで雨は残りそのご回復。なるかな?ひとつお知らせがございます。『勉強会』と題して、今、一緒に働いているスタッフと同業他業種さんへ食べに行こうと思います。当店にはない、欠けている部分を客観的に見ることで、これから独立を目指す者にもきっと良いきっかけになればと考えています。急で申し訳ございませんがよろしくお願い致します。先週の土曜日は金曜日に引き続きスーパー大入り(相模原流)でございました。お昼も夜も本当に多くのお客様がご来店下さり感謝しております。ありがとうございました。昨日の定休日は、いつものように朝から買い出し&仕込み。夜までかかってしまいましたが新作メニューの試作を繰り返していました。してもしっくりこない部分があって。夕食は一緒にできましたが途中で疲れてゴロ。レシピが決まっても当店のように狭い厨房だと、開始してからのオペレーションの方が悩みどころ。時間内により早く提供しなければならないので、食材選びから火の通し加減なども含め構成して行かなければならないのが大変です。お待ち下さいm(__)mさあ今週もどうぞよろしくお付き合い下さいませ。(07/01)上野昌司:今日はカレーの提供出来ません。