2020年03月プチプチの食感!キヌアのレシピアレンジはドレッシングとソースキヌアのお料理レッスンがとても楽しくて美味しかったので、家に帰ってさっそく復習しました。うちにあったキヌア1合分をしっかりと茹でて。キヌアは雑穀類の中でも粒が小さいので洗う時は確かに気を遣いますね。目の細かいザルを使って洗いました。先生はその他に茶こしもおすすめしてましたよ。野菜ならいくらでもあるので、キヌア入りのドレッシングでサラダ。一品は、豚肉に添えるソースを作ってみました。教わったレシピはグレープフルーツの果肉を入れるのだけど、うちにはなかったので、酢の代わりにレモン果汁と、甘みは、はちみつの代わりに作り置きの金柑シロップをつかってみました。甘酸っぱくてぷちぷちの、いい~感じになりましたよ。忘れないうちに、レシピに残しておこう。(しかし、ミラーレス一眼で撮ったはずの写真がどっかにいってしまって、、、ちょっと悔しい。大さじ11.ボウルに、塩と金柑シロップとレモン汁をよく混ぜ合わせ、キヌアを加え、最後にオリーブオイルを加えて混ぜる。2.レタスは洗って水けを切り手でちぎる。ピーマンはヘタと種を取り除いて縦に5mmの細切りにする。3.1のボウルに2を入れて和える。lこのドレッシングのよいところは、キヌアの粒が、水分をすってく保ってくれるので、葉物のサラダが水っぽくならずにシャキシャキを保てるというところ。これを聞いて、なるほどー!と思ったのですが、やってみたらそんな感じでした。