食からはじまる、笑顔のある暮らし。出来立てサクサクの揚げ物は本当においしいですよね!でも、自宅で揚げ物を作りたいけれど、揚げ油の保存方法や保存期間、意外と知らないですよね。泡が消えない揚げ物が終わって、食材を取り出したあとも細かく消えにくい泡が多くなってきたら取り替えのサインです。使い続けると食材が見えないほどの状態になるので、そういった状態になる前に新しいものへと交換しましょう。180度程度で煙が出る通常、新鮮な油は240度近くまで煙が出ません。劣化した油は180度ぐらいで煙が出てきます。それほど温度設定を高くしたつもりはないのに煙が出る・・・という場合は真っ先に新しいものへと交換しましょう。火事の恐れもあり、非常に危険です。粘りがある温度が下がったとき、粘りがあったら油が劣化している証拠です。揚げ物も粘りがあってはおいしくないですし、食べた際の食感も気持ち悪いですよね。「味に変わりはないし・・・」とせず、新しいものと交換しましょう。いやなニオイがする最も分かりやすいサインと言えるのではないでしょうか。油自体がいやなニオイになると、素材の食感や風味が損なわれてしまいます。食べる気もうせてしまいますよね。酸味が強かったり、生臭いなど違和感を感じた場合は、新しいものと交換しましょう。油の処理にもう悩まない!調理後の大量な油の捨て方5つ家で揚げ物料理をしていますか?調理後に残る油を捨てるのが億劫で、つい避けてしまうという人も多いのでは。...油は保存方法を守って、おいしく使おう揚げ油についてお話してきましたが、これは開封後の油にも共通するところがありますね。普段、油は賞味期限をあまり気にせず使うこともあったり、開封後の油をキッチンの光の当たる場所に置いていたり・・・といった方も多いのではないでしょうか。今一度、油のことを正しく理解して、おいしい料理を作りましょう。日々の食卓がよりいっそう充実したものになるはずです。冷凍できる?水の役割は?豆腐を正しく保存してムダなく賢く使い切る高タンパク、低カロリーで値段も安い豆腐の保存方法、ご存じですか?うっかり賞味期限を切らしてしまった、...長ネギは冷凍保存で賢く長持ち!常温・冷凍別の保存方法コツまとめ薬味として、しゃきしゃきの食感を楽しむのはもちろん、煮込めば甘みが増すネギ。風邪の流行る冬場に欠かせない野菜ですよね。...【保存版】冷凍もドライもばっちり!パクチーの選び方と保存法まとめ近ごろは自宅でもお料理にパクチーを使う人が増えてきましたね。PR私のそばにいつも。CONTENTSラクしたい。両方の願いを叶えてくれる魔法の食材、それが缶詰。今回は缶詰を使って手軽に作れるレシピを集めました!まだまだ寒さの厳しい2月。こんな時期は鍋が恋しくなりますね。突破!アプリでもっと楽しく。通勤中やランチ、おやすみ前に、アプリでサクサク快適に。食のトレンド情報や簡単レシピに毎日出会えるアプリ。食からはじまる、笑顔のある暮らし。