分Tweet1年齢が増せば増す程、健康診断で気になるのが、コレステロールの数値です。このコレステロールの項目で、健康診断で引っかかってしまう人も多いはずです。trials」でわかったハードチーズとコレステロールの関係についてご紹介します!このメタ研究の目的とは?この研究は、チーズが他の高脂質乳製品とは異なった脂質への影響があるのではないかということで、1978年から2014年までの36年間の実験・研究をメタ分析したものです。いうのも、これまで、アメリカをはじめとする欧米諸国では、健康上の理由から乳製品を摂ることを勧められて来ました。チーズは、栄養価が高いとされており、またカルシウムを含む血圧を下げるような成分が豊富に入っていると考えられていました。アメリカでは、ワインを日常的に飲むこともあってか、カルシウム摂取の9.2%がチーズからという程、チーズが身近な存在として、庶民に親しまれてきたんですね。その一方で、チーズは冠動脈心疾患の発症リスクを引き上げてしまうかもしれないということも懸念されていました。その理由は、チーズが、ナトリウムや飽和脂肪酸を含んでいるからとされていたからです。前者のナトリウムは、高血圧や冠動脈心疾患に繋がり、不飽和脂肪酸に比べて、飽和脂肪酸はLDLコレステロール値を上げてしまい、その結果、やはり冠動脈心疾患に繋がると考えられていました。この飽和脂肪酸と冠動脈心疾患との関連性を直接的に証明しているものは少なかったこともあり、これまでの研究や実験を介して、メタ分析を行い、チーズとコレステロール値の関連性を紐解いていきました。Register)を中心に検索を行い、当初検索ヒットしたのは、なんと「3,456件」でした。そのうち、1,076件が重複していたということで対象外となり、様々な研究基準に照らし合わせた結果、最終的には12件の論文を対象にメタ分析を行うことにしました。健康な成人を対象にランダム化比較試験でのデータを取り扱うことを大前提としました。:12件(1978年〜2014年の期間中対象)→その多くがクロスオーバー法での実験が主となっている。・被験者の特徴:健康体で、徐々にコレステロール値が上昇傾向にある人。ラクトオボベジタリアンも含む。・比較対象:バター、ミルク、豆腐、脂質改善されたチーズ研究からわかったこと1.乳製品で摂取されたカルシウムが脂質吸収を抑えるチーズを食べた時とバターを食べた時のコレステロールを調べたところ、チーズを食べた時の方が、コレステロールが低下していたことが明らかになり、これは、カルシウムの成分による違いと説明できるという。content.)そもそも、カルシウムには、小腸で脂肪酸と結びついて、水に溶けない形に作り変えられ、脂肪の吸収を抑えてくれる働きがあります。(脂肪の大部分は、胃リパーゼや膵リパーゼによって分解され、大部分が小腸で吸収される)そのカルシウムの含有量が、チーズとバターでは大きく異なります。)チーズとバターとでは、カルシウムの含有量は、大幅に変わってくることがわかります。上記の表から、チーズの形質が硬いものであればあるほど、カルシウムの含有量が多いことがわかります。チェダーチーズやゴーダチーズは、歯応えもしっかりしているものが多いので、硬い傾向が強いチーズですが、これらは、チーズの中でも、カルシウムの含有量が多いものになります。trials.」では、カルシウムの1日あたりの摂取量が1241mgと700mgの摂取量で比べたところ、糞便に含まれる脂質は、カルシウムを1241mg/d摂取した時の方が、5.2g/d増えたという結果も出ています。diet」では、乳製品からカルシウムを1日あたり約1,500mgしたことで、総コレステロール量とLDLコレステロールの増加を抑えられたことがわかりました。チーズに含まれるカルシウムとコレステロールの関係で明らかにされていないことも多いため、今後、カルシウムについての研究が進むことが期待されています。ひこ1.チーズに含まれるカルシウムがコレステロールを抑えてくれる2.カルシウムが多く含まれている「チェダーチーズ」「ゴーダチーズ」はおすすめ!2.ビタミンK2がコレステロール濃度を下げる起爆剤にチーズには、ビタミンK2も多く含まれています。このビタミンK2は、大動脈石灰化や冠動脈心疾患のリスクを低下させる働きがあります。このビタミンK2には、微生物の発酵を促す働きもあります。そのため、チーズに代表される発酵乳製品は、人間の腸の微生物を増加させます。これらの微生物(特に、大腸に住み着くもの)は、食品由来の消化しにくい炭水化物を発酵させることにより、コレステロール濃度を下げる働きを持つ短鎖脂肪酸の生産性を上げるようになります。最近では、日本酒はもちろんのこと、「クラフトジン」や「焼酎」にどハマり中。お酒ばっかりだと太るので、「マラソン×筋トレ」は日課。執筆時ならびに更新日時をご確認の上、ご参考とされてください。際は、ご相談ください。RECO”および情報提供者に帰属します。