チグチ2018-12-11チグチつぶやき今月に入って、近所の「肉のハナマサ」に「チグチ」というお肉がホルモン売り場に並ぶようになりました。見かけは牛タンを輪切りにした感じで、脂肪分がほぼ無さそうでした。価格は250g198円だったので、100gにすると79円。タンパク質補給にいいかなと購入。クックパッドを調べたところ、やはり新顔の食材らしく、3件しかありませんでした(クックパッドで3件しかない食材って、初めて見ました)。それでオーソドックスに焼肉にしたところ、驚きのおいしさでした。歯ごたえはあるのですが、噛むとスッと切れるので、歯が悪い父親でもそのまま食べれました。味は豚の脂身から油を取ったらこんな味かなという甘さがあって、もしかして豚の部位で一番好きかもです。そもそもチグチって、豚のどこなんだろうとネットで調べたら、下記記事がトップにありました。喉の奥の肉で、1頭から1個しかとれないそうです。写真豊富な記事で、調理法も紹介されていました。https://kanzo.jp/archives/8040こんなおいしいお肉が、なぜ今まで流通していなかったのか、とても不思議に思いました。Tumblr関連記事2019-11-12スダチ皮の塩ペーストうちでは毎年、スダチ汁を冷凍にしてポン酢などにしています。(33)月別アーカイブリンク寄生虫ひとりがたりDr.高橋浩一のブログ汽水域のひろばつくばランニングラボリスク対策ドットコム自然と人間環境研究機構にほんばし島根館スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。