石狩産「シャコ」入荷しています!5月に入ってもまだまだ肌寒く感じる札幌。今回は、本日入荷のあった「生シャコ」を紹介します。「シャコ」はエビに似ていることから「シャコエビ」なんて呼ぶこともあるそうですが、実はエビとは別の種類なのだそう。地域によっては、「ガサエビ」・「シャッパ」・「シャク」なんて呼ぶところも。北海道石狩湾産です春から夏にかけてが旬だそうで、「これから入荷が多くなるよ」とは、卸売業者さん。北海道以南の全国各地でとれるそうで、道内産は大型(20センチ以上)のものが多いのだとか。内湾の砂底に生息しており、肉食性で小魚やイソメなどを食べるのだそう。頭部にはカマキリのような鎌状の脚とたくさんのトゲがありますあっさりとした味で、寿司(すし)や刺身、空揚げ、煮付けがお勧めです。「そのままゆでて、わさびしょうゆで食べたら絶品だよ!」と、仲卸業者さんに教えてもらいました。