−Chekhovチェーホフ700円スワロウテイルの春を彩る恒例の紅茶、チェーホフを今年もご用意いたしました。桜のやさしさに、さくらんぼの瑞々しさを加えてお作りした、春ならではの限定フレーバーティーです。数量に限りがございますので、お早めにお試し下さいませ。無くなり次第終了となります。1セットメニューのお飲物としてご指定いただけます。Tea限定紅茶800円この日しか味わえない特別な紅茶を毎月1日限定でご用意いたします。世界中から取りそろえた紅茶は、ありきたりな味にご満足いただけないお嬢様にもきっとお気に召していただけることでしょう。セットのお飲み物として「+100円」でご用意を承ります。緑茶アッサムとダージリンの茶樹を掛け合わせ、紅茶用の品種として開発された”べにふうき”を、紅茶ではなく緑茶として仕上げたものをご用意いたしました。べにふうきには、アレルギー症状を緩和するという特有の成分エピガロカテキンガレートが含まれております。この成分、含まれているのは緑茶の状態のみ......そこで、あえて紅茶として発酵させていない、緑茶のべにふうきをご用意することといたしました。花粉症に負けることなく、春の陽気を楽しめますように。紅茶はポットで淹れて飲むだけが楽しみ方ではございません。紅茶研究部をはじめ、紅茶を愛する使用人がお嬢様の目の前でアレンジティーをお作りいたします。感謝の気持ちを伝える。当たり前のようでとても難しいことでございます。言葉だけでは届かない貴方への気持ち。余すところなく伝える為に、我々ならではの感謝の形をお届けしたく存じます。明るい水色に透けるカラフルな琥珀糖を思い出に見立てて。ティーサロン開館記念の特別な月に隈川と伊織が感謝のホットティーをご用意致します。なくなり次第終了となります。1度のご帰宅につき、おひとり様1杯までのご提供とさせていただきます。都合により、記載以外の者がお作りする時間帯もございますので、あらかじめご了承くださいませ。お嬢様、お坊ちゃまの冒険がより良いものとなるよう願いを込めて。櫛方と日比野がご用意する「桜ラテ」でございます。エクストラティーならぬ、今宵はエクストラコーヒー。豆は勿論オリジナルブレンド。目の前でコーヒーをドリップし、桜の香りと上質な豆乳で丁寧にお作り致します。なくなり次第終了となります。1度のご帰宅につき、おひとり様1杯までのご提供とさせていただきます。都合により、記載以外の者がお作りする時間帯もございますので、あらかじめご了承くださいませ。Cocktailスペシャルカクテル1,500円ビバレージユニットがお贈りする珠玉のカクテルを、お嬢様の目の前でお作りいたします。カクテルシェイカーの心地よい音とともに、うつくしく味わい深いカクテルの世界をお楽しみ下さい。数ある言葉、文字、それらを綴っても伝えきれないそんな思いを甘い甘いチョコレートカクテルにしてご用意しました。ホワイトデーのこの日にお嬢様方に届けば幸いでごさいます。ノンアルコールのご用意もございます。お気軽にお申し付けくださいませ。なくなり次第終了となります。1度のご帰宅につき、おひとり様1杯までのご提供とさせていただきます。ハイアルコール等のアレンジは承りできません。都合により、記載以外の者がお作りする時間帯もございますので、あらかじめご了承くださいませ。使用人がご提案するアイスクリームでございます。使用人の個性と好みを、パティシエが技をふるって表現いたします。氷上の世界をイメージした、マーブル模様のミルクアイスをお楽しみください。使用人がご提案するケーキでございます。乾シンプルながらイチゴの風味を味わえるタルトレットです。カスタードクリームの代わりにシャンティを使い、重くなりすぎないように仕上げました。Wheat無くなり次第、ご提供終了となります。液体窒素を使って瞬間冷却してお作りするシャーベット、もしくはアイスクリームです。五感をもってお楽しみいただけますよう、使用人がお嬢様の目の前でお作りいたします。「アントワネット」のご提供をいたします。ご提供日の「16:05お出迎え」~「18:40お出迎え」の予約席をご利用の方に、フットマンがケーキをワゴンでサービスいたします。以外のセットメニューはご提供する事が出来ません。ご予約の際はくれぐれもご注意下さいませ。Antoinetteアントワネット3,700円2020年3月のご提供日は下記の通りとなります。Plate季節のデザートパティシエの感性と季節が作り出す、うつくしいデザートの盛り合わせ。卓上で語られるちいさな物語に耳をおかしください。glassベルギー産ノンアルコールロゼワインのジュレと、シャンパンフレーバーの白ワインムースを重ねてグラスに注ぎました。ワインの風味は残しながらも、アルコールは含まれておりませんので、どなたでも安心して召し上がれます。macaron白いマカロンの上に載せた、マスカルポーネのムースには、果肉入りカシスムースとカシスジュレを忍ばせました。cheeseクリームチーズとヨーグルトをテリーヌ状に焼きあげました。creamベリーの色、香りそそのまま焼き込んだメレンゲに、いちごミルクのバタークリームを添えてました。cookiesバラを香らせたライチソルベと、岩塩を振って焼きあげたクッキーをアクセントに盛り込みました。Teaアフタヌーンティーゆったりと流れゆく時間とともに、伝統的なアフタヌーンティーをお楽しみいただけます。スコーンやプリザーブをお選びいただき、お好みにあわせてお召し上がり下さい。手間と時間をかけ、じっくりと煮込まれたシェフ自慢のビーフシチューです。熱々のポットでお持ちいたします。お手を触れませんように。Vinciダ・ヴィンチパスタフィールドグリーンサラダ3,500円オイルベースからクリームソースまで。その日のご気分でお選びいただける4種のパスタをご用意しております。月・火曜日限定のご提供となります。Boxギフトボックスお飲み物のみをゆっくり楽しみたいというお嬢様のために用意したお品でございます。ギフトボックスはご出発の際にお渡しいたしますので、ご別宅にてお楽しみくださいませ。Menuディナーメニューシェフが腕によりをかけてご用意するコースディナーは、厳選された季節の食材を駆使し、お嬢様の晩餐にふさわしい物語をつむぎ出します。saladほんのり燻香をまとわせた鴨肉でオレンジを包み、マルテーズソースやクルミオイルのドレッシングでサラダ仕立てにいたしました。sauce身の締まった真鯛にゆずを添え、はまぐりと白菜のクリーム煮を合わせてお作りしました。したクリームソースはスープに近い感覚で召し上がれます。はまぐりの風味がしっかりと白菜に染みこんだ、滋味あふれる一皿です。sauce豚フィレとセージ、生ハムのサルティンボッカに、サフランリゾットとゴボウのフライを添えてご用意いたします。柔らかなフィレ肉に、ポルチーニとサフランの香り、ゴボウフライの食感を合わせてお楽しみ下さい。catalanaスペイン発祥のお菓子クレマ・カタラーナを、旬の金柑と合わせてアレンジいたしました。甘く煮た金柑を入れ、パリッとキャラメリゼしたカタラーナに、コアントローシロップをくぐらせたビスキュイ、レモンジュレ、金柑とオレンジのソースを添えました。dessertチョコレートを使わずにカカオを感じさせるデザートを、というテーマの一皿です。中心のクレームダンジュにはカカオニブシロップを、チュイールにもカカオニブを加えて香ばしさと苦みを味わえる仕上がりにいたしました。カカオハスクを使用した紅茶のジュレや、ライチのようなカカオパルプのソースをアクセントに召し上がって下さい。Menuサイドメニューセットのお食事に追加してご用意を承っておりますサイドメニューでございます。Menuアニバーサリーメニュースワロウテイル開館を記念したマダムバタフライは、シェフが選り抜きの食材を使ってお贈りする珠玉のメニューとしてご用意いたしました。アニバーサリー期間中は、通常メニューのご提供はなく、「マダムバタフライ」のみをご提供いたします。お飲み物を除くサイドメニューに関しては、「T2シャーベット」のみご用意がございます。「Special」内の「T2シャーベット」欄をご参照くださいませ。「マダムバタフライ」のアレルギー対応は致しかねますので、ご注意くださいませ。trayアクセサリーのお休みどころとして、もしくは細かな文房具などをまとめる場所としてお使いいただけるレザートレイを、開館14周年の記念品としてご用意いたしました。マダムバタフライ1点につき記念品1点をお贈りいたします。レザートレイはブルー、レッド、ブラウンの3色の皮革でお作りし、スワロウテイルの紋を刻印を中央に入れた、ごくシンプルなデザインに仕上げてございます。場面、場所を問わずお使いいただける落ち着きを感じていただけるかと存じます。記念品はランダムにお渡ししております。色をお選びいただくことはできかねますので、あらかじめご了承くださいませ。