過去のレッスンブログお問い合せとかち野酵母パン教室講師養成講座レッスンについて初級コース単発レッスンLumiasでは「ホシノ丹沢酵母」と「とかち野酵母」を使ったレッスンを行っております。それぞれ特徴がありますのでご紹介いたします。とかち野酵母についてとかち野酵母とは北海道原産のエゾヤマザクラの実から分離した酵母です。人手をかけた品種改良は行っていない野生酵母です。40度の温水で15分間で発酵終了です。さわやかな香りのする酵母です。天然酵母でありながら予備発酵が15分と短時間で手軽に使えます。発酵力がありフワッとした食感に仕上がります。培養された酵母に神奈川県の丹沢山塊で発見された野生酵母を合わせて作られた酵母です。28°Cで24時間かかります。酒粕のような香りがし、日本人好みの味わいです。どちらの酵母もそれぞれ特徴はありますが、天然酵母でありながら比較的手軽に焼くことができます。ご一緒に焼きあがるパンの香りに癒されませんか?ホームお申込みはこちらをクリックはじめまして。天然酵母パン教室Lumiasを主宰してます岡本まどかと申します。国産小麦と天然酵母を使った体に優しいパンを世田谷区で開催しております。都内で唯一、天然酵母と野菜を合わせた「野菜パン」をメインに提案する教室として紹介されました。↑9/18新宿クリナップキッチンで「かぼちゃバンズ」のレッスンを開催しました。Book↑クリックしてください。@nqv8213dお気軽にご登録ください。as(明日)を合わせた造語です。パン作りを通じて皆様の明日が輝くお手伝いができたら・・との想いが込められております。