2019.04.25石倉かおり本当に美味しいクッキー|何度も作りたい定番レシピVol.51簡単そうに見えて意外と上手に焼くのは難しいクッキー。基本の『型抜きクッキー』と『アイスボックスクッキー』の作り方を詳しくご紹介します。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。失敗しないサクサククッキーを作りたい!サクサクでバターの香り漂うクッキーはお菓子作りの定番。簡単そうなのに、広がって型で抜いた通りに焼き上がらない、固くなってしまったなど思ったようにうまく焼き上がらないことも。ポイントさえ注意すれば誰でも失敗なく、サクサク美味しいクッキーができます。美味しく作れたら、アイスボックスクッキーやアレンジクッキーにも挑戦してみてくださいね。バターは室温に戻してやわらかくしておきます(やわらかくなりすぎないように注意する)。1.ボウルにバターとグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜます。【ポイント】クリーム状にしたバターとグラニュー糖を白っぽくなるまでよく混ぜることで、適度に空気を含んで口当たりのいい生地になります。2.卵を溶いて2~3回に分けて入れ、よく混ぜます。卵は一度に全部入れるよりも、少しずつ加えて混ぜていくほうが混ざりやすくなめらかになりますよ。卵が混ざったらバニラエッセンスも加えます。3.薄力粉、アーモンドプードルをふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜます。【ポイント】練ってしまうと固くなる原因になるので練らないように混ぜてください。4.粉っぽさがなくなり、生地がひとまとまりになってきたらラップに移し、表面がきれいになるようまとめたら、5mm厚に延ばします。【ポイント】ラップの上で延ばすとそのまま冷蔵庫に入れやすいのでおすすめです。5.上にもラップをし、冷蔵庫で1時間以上寝かせます。生地がやわらかいと型抜きがうまくいかなくなるので、しっかり冷やしてくださいね。6.冷蔵庫から取り出して、お好みのクッキー型で抜いていき、クッキングシートを敷いた天板に並べます。この間にオーブンを170度に予熱します。メッセージスタンプや箸などで模様をつけるのもおすすめです。【ポイント】バターが溶けないよう、生地にはなるべくさわらないようにしましょう。溶けると焼いたときに生地がゆるんで広がったり、でこぼこの表面になったり、バターの風味も半減したりします。7.170度のオーブンで15分焼きます。焼きむらがある場合は前後の向きを変えて3分程さらに焼いてくださいね。焼き上がったあと、チョコレートでデコレーションするのもおすすめです。【アレンジ編】3色の生地を並べるだけ!かわいい猫型マーブルクッキー♪プレーン生地に加えるココアの量を変えて、薄い茶色と濃い茶色の3種類の生地を作ります。型なしでOK!アイスボックスクッキーも作ってみよう!アイスボックスクッキーとは、棒状にした生地を冷やし固め、お好きな厚さにスライスして焼き上げるクッキー。アイスボックスクッキーのいいところは型がなくてもクッキー作りが楽しめるところです。定番のチェック模様からチャレンジしましょう。【アレンジ編】プレゼントにも♪抹茶生地でのこのこカメさんクッキーサクサククッキー生地に抹茶を混ぜて緑色の生地を作ります。プレーンとチェック模様に組み合わせて、まわりにも抹茶生地を巻き、顔と手足の生地をつけたらカメの形の完成です。焼き上がったらチョコペンで目をつけてあげるとカメらしく仕上がります。●詳しいレシピはこちら抹茶生地でのこのこカメさんクッキー♪プレーンの生地にはアーモンドプードルを入れるとナッツの風味が加わり、より香りのよいクッキーに焼き上がりますので粉と置き換えて作ってみるのもおすすめです。おやつやプレゼントにも最適な手作りクッキー、ポイントをおさえて作ればサクサク香ばしいクッキーに仕上がります。石倉かおりhttps://oceans-nadia.com/user/34997●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。菌菇水餃PR体温と免疫力アップのカギは発酵食品!寒さに負けない体を作るアスリート飯PRごちそうスープがワンタッチで完成。FeaturePRひとかけでいつものおかずが料亭の味に。画面が消えてお困りではありませんか?Nadia公式アプリなら画面が消えることなくご利用いただけます。アプリで開くこの機能を利用するには、プレミアムサービスへの登録が必要ですまずは1ヶ月無料でお試し!プレミアムサービス1ヶ月の無料期間を試す※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から1ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。プレミアムサービスとは。