止めるに止められなくなったBlog。行きつけ無芸の食卓ふくしまラーメンショーパブリッシング旅行その他comment案山子さんジミーさん応援してます。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。不意にここで以前頂いた「あんかけ焼きそば」を思い出しました。当時はこのお店の「あんかけ焼きそば」と言えば、市内随一の人気を誇り、私が訪問した時も、お客様からのオーダーの1/3はこれに集中していた記憶があります。味のアーカイブとして、その隙間をちゃんと埋めておかねばなりますまい(^^)って事で、約10年ぶりに暖簾を潜ってみれば、店内はかなりの広さがあったんですね。カウンター席で10席ほど。小上がり席には4人用テーブルが10機ほど並んでおり、その他にも個室誂えの小上がり席があるようです。具材はちょっと今となってはクラシカルと言えそうです。大勢を占めるのはキャベツ。ニラやニンジン、ハムも入っていれば少量の薄い豚肉、ウズラの卵と海老が一つずつと言うところも、お店の永い歴史を物語るかのようです。その飴色っぽい色合いから想像されるようなアグレッシヴな醤油テイストではありませんのでご安心を。手応え充分な箸の重みは、軽くコゲ目も付くほどに焼き付けられた麺の密度を示すかの如し。茹で上げた麺を焼き付けするようです。前述の通り、餡のトロミが強いので、なかなか素直に麺に絡んではくれませんが、麺をほぐしながら、餡と合わせて行く作業は決してキライではありませんww一口運んでみて、10年前の味の記憶が呼び戻されました。10年前と変わっていなかったんです。野菜中心の旨味をトロミで包み込むような感じ。そこには変に背伸びしたような違和感は無く、当然派手な味のアクセントもありません。インパクトは無いので、味をどのように表現すべきか一番困るタイプですね(^^;)麺の仕立ては妙な油残りはありません。大盛を所望致しましたが、近頃の人を仰け反らせるような“パーティー・サイズ”ではありませんので、心配には及びません。完食後も飽満感に苛まれる事は無かろうと思いますよ(^^)厨房には親子と覚しき男性二人の姿がありました。>コメント時々、食べたくなりますねコチラの「焼き」も・・・レバー炒めやレバニラもイケますよ~ラー油も自家製で、下に沈んだ唐辛子ごとかけて食べるのが好きです。]私はここの味噌ラーメンが好きです。老舗には老舗の流儀ってものがあるみたいですね。微妙といえ、ほぼ変わらず。味噌と焼そばしか食べた事が・・・たぶん無く?ああ・・・タンメン。タイムリーな登場でしたかねww以前お薦め頂いていた「藤」さんですが、震災で建物が被災してまして暫く休業されていたのですが、二月半くらい前から、近所の別な場所で営業を再開されています(^^)未だ訪問は叶いませんが、ちょっと耳打ち話です。これぞ老舗の底力ってものです。実は私も気になっていました。]珍元再さんこんにちは、初めまして。ご訪問・コメントを頂き、ありがとうございました。ベンチマークになると思います。DMC-FX500ご訪問ありがとうございます。お返事させて頂きますので、コメントを頂けたら嬉しいです。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。直訴はコチラからお尋ねなどがございましたら、お気軽にメールして下さい。名前:メール:件名:本文:通常48時間以内に返答が無い場合は、メアドが誤記の可能性がございます。再度、お送りいただければ幸いです。