過去にはミスコンや美容部員の経験があるのだとか。「前世はかつお」と自ら豪語されているほどにのかつおに興味をもって活動されています。きっかけは何だったのでしょうか?かつお食堂を開店するまでの経歴などが気になります。永松真衣さんの経歴は?永松真衣さんは、大学を卒業後に受付嬢として勤務。「仕事はお金をもらうもの。美容部員やミスコン出場を経験するなど華やかに生きていました。https://retty.news/35218/このころ25歳。永松真衣さんの祖母は、ぬか漬けの混ぜ方など、日本に昔からある食の歴史みたいなものを教えてくれたそうです。台所でカツオ節を削りはじめる祖母。出汁やおかかを作る時はその都度削っていたみたいです。今となっては削りたてを味わえるとは、もの凄く贅沢で、一番おいしい食べ方ですね^^曲がった腰にしわしわの手で力強くかつお節を削る祖母の姿に、かつおちゃんは感銘を受けたと言います。大分の名物でもあるダゴ汁を作ってくれたんです。芯の強さみたいなものを感じて。日本の食文化は美しいということを知りました。「日本でどれくらいの人がカツオ節を削るのかを知りたい!」と旅に出て、2か月後には、カツオ節の作り方を学ぶために生産地を転々としていたと言います。気になったところに向かっていったというからその行動力にはビックリです。北は気仙沼、南は宮古島まで。「カツオ節伝道師」として少しづつTVやラジオに出演。いつの間にか「かつおちゃん」というあだ名までついてくるようになります。本能で「好きだ」って感じたからですかね。日本人だからか、出汁を嫌いな人には会ったこともない。日常のワクワクに変えられればいいなって思いました。自然と行動できてしまうことってありますよね。永松真衣さんにとってはかつおがそれだったのでしょう。5月月19日午前7時21分PDT受付嬢時代に感じていたこの先の将来、どうしようと言った漠然とした不安や焦燥感はかつおによって無くなっていったのでしょう。行きつけだったクラブでカツオ節を削ってみたり、カツオ節でアートを制作をされていましたが、カツオ節は食べ物なので『食べて美味しい』ことをシンプルに伝えたい、そんな想いでかつお食堂を2017年に開店させました。自分をなんて表現したらよいのかと思っていたところ、いつの間にか鰹節伝道師という肩書ができたのだとか。地元の方をはじめ、全国から多くの方が受けに来ます。合格者を「枕崎カツオマイスターとして」認定するものです。年一回11月ころに実施されているようです。削りたて新鮮なかつおを存分に楽しめます!水、木、金の朝8時から14時だけ、バー「bar&...miiiii」を間借りしています。4月月12日午後5時50分PDT見た感じがバーですね。徒歩9分(720m)【時間】8:00~14:00(水・木・金)電話は現在のところ確認できていません。不定期なのかもしれません。かつおで繋がるおいしい食卓。一人でまわしているため、なくなり次第終了とさせていただいております。壁にはその月のカツオ節の産地の写真が飾られます。誰がどのような想いで作っているのかを肌で感じたので、お客さまにも大切に育てられたカツオ節のストーリーを知ってもらい、よりおいしく食べていただけるようにしているそうです。https://retty.news/35218/かつお食堂の口コミや評判は?カツオ食堂から始める朝は最高です!定食はシンプルイズベスト!シンプルだけど一つ一つ深い、あったかい♡かつおちゃんのカツオ愛も深い♡カツオちゃんにもごはんにも元気をもらえる場所!オーダー毎にかつお愛で一杯の店主かつおちゃんが目の前で拘りの鰹節を削ると、鰹節の素晴らしい香りが広がります。白ご飯に卵を落とし、削りたての鰹節がこれでもかと盛られると、鰹節が踊り出します。鼻と目で楽しんだら、後は実食。鰹節醤油を滴らし卵と一緒に頬張るともう止まりません。あっという間に半分平らげている...。そこへ「追いがつおしますか?」と絶妙なタイミングで声が掛かり、「お願いします」と答えると、また鰹節を削り、削りたてをご飯の上に乗せてくれます。出汁の効いた味噌汁を一口飲んだら、もう一気に食べてしまいます。...行ったことないですが必ず「素晴らしい」と感じられる今、1番行きたいお店だと思っています。彼女の「鰹」への一途な鰹愛100%なお店。あああ早く行けますように。