06-6882-2236【地図】お店の場所はコチラ大阪市内で数ある立ち飲み屋さんの中でも一番好きなお店のひとつである魚庭本店。場所は岡室、丸進のある並び。「住吉丸」とかかれた大漁旗が目印です。■店内&お品書き入店したのが18時30分。『し』の字の形をしたカウンターの中央に陣取りまして頭上に貼ってあるお品書きを、ば。基本的には「マグロ」がメイン。その他、揚げ物、一品があります。生ビールが290円、大瓶が390円、それにチューハイのプレーンが250円と良心的な価格となっておりますね。「さすがですがな〜!!!」と思わず叫んでしまうほどの身厚なマグロの赤身がどど=ん!1cm以上の厚さがありまして、舌にネットりと絡むような食感♪アップで見てもホレ!この分厚さはマグロ好きな私としてはたまりません。筋なんかは皆無で、これで290円とは恐れ入ります。■チューハイプレーン(250円)生の次にチョイスしたのがいつものコチラ♪やっぱ暑い夏は喉越しの良いチューハイに惹かれます。コレを一気に1/3くらいあおりまして次のオーダーへ。■くじら紅白お造り(390円)マグロのカツを食べようかとも思ったのですがなんしか暑かったので体がカツを欲してない...そんなときに目に飛びこん出来たのがコチラのメニューでした!ずーっと以前からなんですが保護されるようになってから中々簡単に食べれなくなったのが鯨。そんな中見つけたメニューだったので「即注!!!(笑)」でおま。脂ののった皮と淡泊な赤身を一緒に食べるとこれまた思いのほかお互いの味わいがミキシングされて素晴らしい〜!見た目がチョイと...グロく映ったならゴメンナサイ。身は非常に柔らかく、臭いもナシ。́ڡ`๑)!!?■食べてみて...次のお店があったのでここらでフィニッシュでございます。「魚庭本店」の影響が色濃く残っているコチラは他にも鴫野、玉造にもお店があるそう。朝から飲めて無休という点が非常に使い勝手がイイですね。競争率の高い京橋立ち吞みストリートという立地に彗星のごとく登場しましたがこの内容だと他店と遜色無く対抗していけると思います。06-6232-8459【駐車場】近くにCPあり【地図】お店の場所はコチラ『東梅田は曾根崎町に麺哲が降臨する!!』との話を知ったのがコチラから。開店をまだかまだかと首を長〜くして待っておりましたが...遂に7/26(土)に「大阪麺哲」として開店を迎えられました。_)m開店の声を聞いていてもたってもいられず早速の訪問をさせていただきました。場所は曾根崎町、新御堂の下になりますか。兎我野町方面へ(笑)ちょうど大阪麺哲の新御堂を挟んで向かいになるところ。不自然に手をつなぎ、「たった今、一戦交えて参りました♡」的な雰囲気とやけにアゲアゲなテンションのカップルが多数そぞろ歩く中をBusinessスタイルで横切りながらお店に到着です(爆)■店内&お品書き入店は17時30分過ぎ。真新しいお店にはたくさんの花輪が飾られておりました。夜の部がスタートしたところだったのでお客さんはまばら。新しいお店はイイ感じですね〜♪ビシッとした雰囲気もそうですし、なにより庄司店主、そしてスタッフさんの緊張感がたまりません。カウンター席のみですが庄司店主の真ん前へ陣取りました(笑)お品書きには見慣れたアイテム。デフォをオーダーするつもりだったのですが...店主:「『山』食べられた事ありますか?」のお声掛けが。食べた事が無い事を伝えると店主:「限定品なんですが今日の分はまだありますよ〜」との事。聞いた品だったのですが、せっかく勧めていただいたのでどんな種類のラーメンなのかを確認もせずにそれをチョイス(笑)そしてご飯メニューで気になった「ほたて飯」をオーダー。その時、庄司店主からは「『山』は〆飯ありますよ」とアドバイス。店主:「山かけの冷やしですよ」とこ:「ははーん、そういう事ね(苦笑)」この時点までは完全に汁麺だと勘違いしていた私。オーダー後はその調理シーンをガン見(笑)目の前では庄司店主がただならぬオーラを放ちながら平ザルでキッチリ水切りをされております。雪が綺麗につもったような冷え冷え山かけが目の前へ登場します♪その真っ白なビジュアルに吸い込まれそうになりますね。■そしてデッドで!山芋を無理矢理吸ってみた!(爆)やや下味がついた山芋で滑らかな食感にまずは心を奪われます。卵黄を潰しながら底からスープと麺を引き上げ鉢全体を撹拌すると鉢底に鎮座していたスープと麺が具合良く絡まりその姿を表しました。そんな麺は庄司店主渾身の自家製麺。香ばしさのただよう、しかもしっかりとコシもある自家製麺は食べていてもホント心地よい食感で、とりわけ麺と会話をしているような錯覚に陥ります。噛んでもキュッと鳴りそうな勢い(笑)そんな麺とラーメンスープをベースにした和風出汁は...激ウマ〜〜〜〜!!!絶妙なマッチングでとにかく箸が止まらない!!!次第に口の中に広がる魚介節の風味がひと段落つくと...山かけの中から更に追い討ちをかけるがごとく登場するのがこれらの具材料達。風味付けされた(ニンニクかな?)たっぷりの細切り豚チャーシューも素晴らしいのですが、感銘を受けたのがコチラ!!!鶏のムネ肉をカエシに浸けたヅケのモチッと舌にネットリ。絡み付くようなその食感と味わい。麺を啜る恍惚感を増幅してくれました。マッハで麺を平らげてしまったのですがココからが第二ステージのお楽しみ♪たっぷりと鉢の中に残った山芋出汁と具材料。■ホタテごはん(300円)〆飯もたっぷりいただいた後だったのですっかりとその存在が霞んでしまった感のある(苦笑)ホタテごはんですが...ヅケに負けずとも劣らず旨い♪ホタテの旨味と香りがバッチリとご飯に移りまして最初から最後まで「ホタテ三昧♪」でフィニッシュ!茎山葵のピリッと感もご飯には絶妙なアクセントになりましてこれまた最後までバッチリ美味しくいただきました。■食べてみて...この日は庄司店主オススメ限定の『山』をいただきましたがオープン後しばらくはデフォの「しょう油系」がメインとなるそう。豊中麺哲を筆頭に、麺野郎、坊也哲と店舗を拡大されてますがここ曾根崎という大阪の中心地にお店を出店していただいたことで『大阪に麺哲アリ!』を広く世間に知らしめるきっかけになるでしょう。073-432-5752【駐車場】近くにCPあり【地図】お店の場所はコチラ友人からのイチオシ推薦のお店がコチラ!『とにかくお店に味がある!』とのセールストークだ!個人的には「お店の味」よりも「お店の料理の味」がいちばん気になるところだが...(爆)そのあたりを検証すべく訪問させていただきました。場所は南海和歌山市駅から歩いて直ぐのところ。お店のある場所ですが紹介がなければなかなか目に辛い裏路地に面したお店です...また提灯の年季の入り方なんかが全然違いますね見本を置いているショーウィンドーの営業時間のシールなんかもアートなのか微妙なのかの境目で、手作り感満載でした...(笑)■店内&お品書き入店は14時過ぎ。お客さんは南海バスor南海電車の運転手さんらしき方がひとりいらっしゃいました。店内は完璧に昭和のそれ。お品書きの内容ですが全体的には安いのでひと安心。店内はカウンター席のみ!大将ひとりで切り盛りされてます。...手のあいている時には一心不乱に餃子の仕込みを黙々とされておりました。(そないに売れるんやろか...)■大瓶(550円)先ずはプハァ。配膳までに10分以上かかるのはご愛嬌か、な。見た目通りによく焼かれた餃子ですがビジュアルに少し難あり。餃子ひとつひとつがバラバラに盛りつけられてるんですよね...(汗)味わいの方は野菜がメインでニンニクがかなり利いているのが特徴。ビールをいただいてから、ヤッパ次は麺ですな(笑)■ラーメン(400円)●スープ:中華スープ系スープ●麺:やや細ストレート●具材料:チャーシュー、もやし、蒲鉾、ネギオーダー前にまたもやバスor南海電車の運チャンが入店。15分後でございます。■デッドで!完璧なまでの中華料理屋のラーメン♪そう唸ってしまうほどビジュアルは完璧です!スープはバイカル湖級のクリア感で底まで見えそうな勢い。系のスープだとこれもアリなんですがあっさり系だとねぇ...でも麺自体の味わいとしてはスープとのマッチングが素晴らしいなぁ〜と感じました。チャーシュー!こちらも味わいは問題ないんです。個人的にはチトに堅い...小ぶりで大きくなかったのがGOODだったのですがチャーシューを楽しむところまではいきつきませんでした。電車の運チャンがまたまた登場!和歌山市駅がスグ近くなので関係者さん達にはスゴく支持されているお店だということがわかりました。久しぶりに訪れたコチラの暖簾をくぐりました。いつもお隣ばかりなんで、たまにはこちらにも顔をだそうか、と~(笑)■店内&お品書きカウンターがメインで小さな小上がりがひと席あります。お店の外観は中華そば屋ですがお品書きを見る限り居酒屋メニューが目につきます。■どて焼き(250円)コチラも甘辛く味付けされてます。●麺:やや細ストレート●具材料:チャーシュー、メンマ、千代巻オーダーしてから直ぐに配膳されました!■デッドで!ビジュアルはトラディショナルな中華そばで昔風な無骨な豚骨醤油イメージです。スープはほのかな甘味を感じまして、こう獣系が前にくるタイプじゃないので全体的にはおとなしい雰囲気。麺はやや細ストレート。加水率の低いタイプですが、茹で加減はちょうど良くマッチングも問題なくいただけました〜♪チャーシューもそれほど大きくないですがそこそこ厚みもあり、程よい味わいで旨いですね。■食べてみて...さてさて、中華だけじゃなくちょい飲みも敢行したこの日でしたが酒のつまみを作ってくれた娘さんの切り盛りが良かったですね〜♪そして小さい時から店のお手伝いをされているのは知ってましたがもう立派なお嬢さんになられてたのには驚きでした。お店の場所はコチラもう20年来になりますか...六十谷付近を営業しているとこれまで必ず目に留まっていたのがコチラ。ランチタイムからディナータイム、結構遅い時間に前を通っても看板がついて開いていた記憶があります。ビジュアル的には完全無欠な大衆食堂なんですが店よこでたなびいていた「中華そば」の白旗が私の記憶に焼き付いていたんです。そんなお店の前を通ったのが14時過ぎ。!よく見りゃそのおばあちゃん、ちゃんと三角巾と割烹着を着用しておりましてオーダーを獲る準備は万全でございました(爆)そんなおばあちゃんが椅子から立ち上がろうとすると厨房の奥から息子さんが出て来られました。「中華そば」をオーダーしてテーブルに腰を下ろしました。お店の奥にも同様なテーブルが配置されておりますが完全に「昭和」でございますね(笑)して、目の前には...一品料理のお品書きがところせましと貼り付けられておりましてその下にはこの日のセレクトおかずが並べられてました。種類によって値段は違いますが、以外にも豊富に和洋とり揃っておりました。■卵焼き(200円)+小ライス(110円)200円ですがかなり大きくボリューミーな卵焼き♪そしてあったかいのが嬉しくなるひとしなです。そんな卵焼きですが先に配膳されましたので先ずはデカイボディを真っ二つに分けてご飯の上にドドドーン!!!と置きますと・・・(旨そうや~ん♪)出汁感はないですがしっとりと、そしてほのかに暖かい卵焼きはなかなかにイイ感じの出来栄えで、ご飯がすすむ君。玉子焼きをお箸で割りながらご飯を口の中へかきこみます!とにかくボリューミーなので途中で飽きてきたのはご愛嬌。垂らしてやると、即座に味変完了モード♪ソイシーな味わいは子供の頃からいろいろご厄介になってましてこんなプアーな味変ですが、なめていると痛い目に遭いますから(笑)そんなタイミングで到着した中華そば。「思ってたのと違うー!!!(笑)ヽ(゚Д゚)ノ」と思わず唸ってしまいそうなビジュアルでございます。■デッドで!最初から胡椒がinされたスープは飲んでみると感じるニンニク風味。獣系のコクとかはほとんど無く、少しばかりオイリーか、な。麺ですが...業務用のフライ麺っていうかインスタントラーメンのそれに近いかな。柔めに仕上がっているんですがスープとのマッチングは普通よりイイ感じに仕上がっております。そんな麺より...豚バラ、白板、わかめのバランスが良かったかな。■食べてみてとにかく「トラディショナル系」をイメージしていた私としは味わいもビジュアルも完全に肩すかし状態でございました。全体的なバランスがよかったのと、オイリーなスープのおかげで最後まで熱々でいただけたのが収穫だったと思います。おばあちゃんの味でございました♪これらのテイストと言い、このうら寂れた看板と言い、40年前にタイムスリップした錯覚に陥ると同時に懐かしさも存分に味わえた食堂でございました。呑んだ後には行かないように...(^。06-6582-7556【駐車場】近くにCPあり【地図】お店の場所はコチラ曽根崎で呑んだ後でしたが、大正駅前にある気になっていた立ち飲み屋さんがあったので訪問してみると...休み〜(ρ_;)(泣)となると...こちらしかないでしょう(爆)(↑:何でやねん!)■店内&お品書きこの日は土曜日だったので「バスマティライス」の日でもあります♪つーことで、入口の看板を確認し店内へ。入店したのは17時30分頃。「今日はじめて?、暑いね。」と、いつもの明るい笑顔でご挨拶のロッダ兄弟さん。そんな横で女性のお客さんがひとりビールを飲みながらギミラサを食していたこの日。そんなお姉さんが飲むスリランカビールに触発されてしまい(苦笑)コチラもライオンビールをオーダーし酒のアテはスリランカオムレツチョイスしちゃいました♪ライオンが描かれた瓶はなんとも頼もしい。飲んだビールですが旨いです。オムレツも意外とオーソドックスで笑うくらい。オムレツ自体は全く辛くなく、オレンジ色のソースがチト辛いかな...でも、スゴく日本人には食べ易いタイプの物で、しかもそこそこデカかったので...結構お腹がパンパンになっちゃいました(苦笑)(これからカレー食うのにや、ヤバいかな...)そんな思いを秘めギャミることにします。後ろからは混ぜ混ぜ応援団の声がぁ〜(笑)そこからまだまだガンガン混ぜ混ぜしまして...出来上がり〜♪メッチャええ感じになりまして〜♪いざ実食!!!旨さハンパねぇ!とにかくスリランカオブドリームは健在。最初の二口目までは全然大丈夫でしたが前回との違いを感じたのが三口目。辛いがな〜(┳◇┳)でも旨いがな〜(^。■食べてみて...まぁまぁ、今回はマトンをチョイスしたのですがロッダ兄弟が最初から『一番辛いよ〜大丈夫~???』と気遣ってくれていたのにマトンをチョイスしたのが自己責任(汗)でもマトンは噂どおりに辛く、噂どおりに旨かったのは間違いありません。最後にいただいたチャイの甘くておいちぃこと、おいちぃこと(笑)辛くても、お店を出る頃には食べたくなっているギャミラサ。本日も帰宅途中に立ち寄りますがノーゲス。状態であります(爆)先ずはテーブル席に腰を下ろし、壁にあるお品書きを確認。等この日もまた、オーダーが入ってからの調理スタートとなりましたので完成までしばらく時間がかかりました。まぜ麺風ちゃんぽん...か???)見た目にはスープは限りなく少なく、皿うどんのようなファーストインプレッション。トッピングされているのがちゃんぽんの具材通りの野菜達でパッと見、焼きそばチックにも見えますね♪しかしそんな麺を具材をお箸で横に寄せると...ご覧のようにスープが現れます。野菜好きにはたまらない麺であることは間違いないですね。麺はやや太タイプ!これまたちゃんぽんと同じ麺で仕上がり具合も同様にやや柔らかいタイプのもの。「チャンポンベース」なので当たり前ですが、とにかく野菜たっぷり、しゃっきり、量が豊富♪そして全体的に甘い味わいが白飯にバッチリ合いそうなのでオーダーするには「りゅうこめん&ライス」がイイ感じかも〜!そして完スペ!!!たっぷりと「よろこびオリジナル麺」を楽しませてもらいました。和歌山へ来て食べた「ちゃんぽん」が地元で食べるものとあまりに違ったので作り始めたのがコチラのちゃんぽん系メニューだそう。長崎ではもっと太い麺が使われているのだとか。お店の場所はコチラ実はこれまで東京のラーメンを現地で食べた事のない私。(マジっすか!)と思われた方もいらっしゃるかもしれませんが東京都内へ最後に訪れたのは18才の頃というのがマジな話なんです。ワン)』だったのですが4月末に閉店したというニュースを聞いてメチャ落ち込みつつその去就が大変気になっておりました。嶋崎店主が屋号を変えて尼崎にお店を復活オープンさせる!というビッグニュースが飛び込んで来たのが先日のこと。)ノ━!!?」そんな話を聞くといてもたってもいられずソッコー訪問と相成りました♪で、お店の場所は尼崎市。最寄り駅はJR宝塚線の塚口駅。アクセスが悪いかな?とは思いますがこの日は車での訪問で問題ナシっす(笑)閑静な住宅街の中に突如目に飛び込んできたデカい開店看板と嶋崎店主の名物でもある例のポーズの看板。それをみただけでワクワク感が倍増するって感じゃないっすか♪そしてお店の1F部分には気合いの文面がズラリと。それを読みながら2Fヘ上りますと...入口が見えましてそこから入店いたします。入店は14時30分過ぎ。この日は日曜日だったので19時までの通し営業中。店内にはご夫婦が1組のみいらっしゃいます。カウンター席のみの店内はまさに「男の仕事場」とい雰囲気。真新しい道具に綺麗に保たれた厨房が眩しいね〜。お品書きを見るとまだ準備中のメニューもありますがオーダーはやはりデフォの「尼ロック♪」でしょう。等さぁさぁ、ここからが本番って言うか見所(笑)嶋崎店主の一挙手一投足に眼を見開いて注目します!先ずは丼を湯煎し暖めるところからはお約束。黄緑色をした鶏油を先ずは一杯鉢に入れ、そこに元ダレを。「尼ロック」と名付けられたラーメンはとにかく綺麗なビジュアルで、澄んだしょう油色スープはしょう油のイイ香りが最初にフワッと立ちこめるもの。飲むと最初は鶏の純粋な旨味が押し寄せつつ、しょう油のしっかりとした味わいが全体をキリッと引き締めております♪とにかく鶏のイイ香りのみを楽しめることで「キッチリとした仕事をしてはるんやろなぁ〜」と想像が膨らむような仕上がりに先ずは放心(笑)そんな中で麺を!やや細ストレートの麺の印象はとにかくスープとのマッチングの妙を感じるもの。優しい歯ごたえは決して茹で過ぎなんかじゃなく、ギリギリのタイミングで仕上げられたものでしょう。粉の味わいという点じゃなく、麺全体の線で捉えた旨さが前面に主張されていましたね。面白かったのがその食感。ジュンサイを食べているかのような「ジュルっと感」が麺を包んでます。入れられた鶏油が麺のボディをコーティングしたような効果がそう感じさせたのかな〜って思います。豚も鶏もその食感と味わいの妙味が素晴らしいですね、特に「鶏」が!柔らかすぎず、固すぎず、味わいもしっかりと鶏の旨味が凝縮されておりました。■食べてみて食べ終わって思ったのがやはり麺の旨さが際立ってたこと。スープも、具材も、そしてバランスもよかったんですが、とにかく麺のほんのりと香り良く、ほんのりと甘いというその状態が記憶の中に残ります。...いちばん気になるのはその価格。味玉ひとつが200円と計算出来るので...う〜ん、関西価格にすると高い気がするのですがどうなんでしょうね。麺を食べ終えた頃には店内には私ひとりとなったので嶋崎店主としばし、麺談義を、ば。落ち着いた語り口と柔和な表情は私がこれまで持っていた嶋崎店主の強面イメージとはまるっきり逆なものでした。(なんか思いっきり誤解していてスンマせん...(汗))ラーメンにかける情熱と思い入れは凄まじく、ヒシヒシと伝わってきました!開店間もないので他のメニューはまだ提供されていませんが近いうちに再訪問させていただこうと思います。お店の場所はコチラスリランカカレーに魅せられてはや数ヶ月。これまで関西圏のスリランカカレーを食わせてくれるお店を片っ端から訪問してきた「スリランカ混ぜ混ぜ探訪シリーズ」もラストに近づいてきましたこの日。場所は御堂筋線の東三国駅から徒歩で数分のところ。商業施設と住宅が密集した場所にひっそりとした佇まいをみせておりましてブラックボードに書かれた本日のカレーをすぐさまチェック!(笑)しかし心の中では既にオーダーは決まっているのでいそいそと店内へ足を運びます。■店内&お品書ランチタイムが15時まであるので比較的ゆっくりと訪問できるのが嬉しいですね〜(笑)して入店したのが14時30分前。店内には数名のお客さんがグループでゆったりとランチを楽しまれておられます。そんな中、私めはカウンター席へ陣取りまして先ずはお品書きを、ば。「ラサハラ」は「おいしい場所」とのことでした。食べ方としては少しづつ混ぜ混ぜしてもいいですし、一気にいっちゃうのもよし。辛み、ほのかな甘味、酸味が渾然一体となって押し寄せてくるスリランカカレー!ひとつひとつの味わいが日本風になっていてなんともまぁ食べ易い♪パンチというより全体のバランスを重視されているのが伝わってきて旨いっす!!!ただ、気づいたのがお米。ジャポニカ米を使っていると思ってたのに見ると今日はバスマティライスじゃないっすか!マスター曰く、その日に用意出来る材料を調理するそうで毎日、毎日が日替わりとなっているから飽きが来なくていいですね♪そしてこの日のバスマティライス!それに関してマスターがポロっとこぼした「今週は特別な週だったので...」の言葉。́∀`)ノ゙」の言葉をかけさせていただきました。■食べてみて今回の訪問で関西のスリランカ料理店は4軒目。訪問記も佳境に入ってまいりました♪この混ぜ混ぜスタイルが「ザ・スリランカカレー」としてどんどん人気を博し、認知されてきているのがわかります。ライスにカレーがかかっているだけじゃなく、その時々の野菜やお肉を混ぜ合わせることで色んな味わいを楽しむ事ができるうえ味わいの深さ、バリエーションなど日本人の好み、嗜好にジャストフィットしているのがこの理由だと思います。経営者さんからのコメントによれば中華そばの取扱は中止してこれから飯中心の定食になるそうです。入口看板にも...タイミングがエエんか悪いんかわかりませんが定食メニューは明日からのスタートとなるようですね。お店の場所はコチラ久しぶりに大阪の吹田へ。休日のランチタイムなので行列も覚悟のうえでしたが...すんなりと入れてプチ肩透かし(笑)表の看板を見ていると噂どおりに「紀州の味・中華そば」を前面に押し出しているのがわかりますね。そんなお店にワクワクしながら扉を開けました。■店内&お品書まず出迎えてくれたのが券売機。入ってスグのところにあります。3麺流というだけありまして3タイプが用意されております。そんな中ですがやはりデフォの中華そばをいただくことにします!カウンター席とテーブル席の構成ですが、この日のテーブル席はご家族連れがほとんどでカウンター席へ腰を下ろします。メンマ、ネギ、水菜ややテロリとしたスープでそれほど特筆すべき印象はなかったコチラ。「和歌山中華そば」のそれとは一線を画し、普通にビジュアルの綺麗なラーメンというのがファーストインプレッションでした。色合いはやや黒褐色系になりますがマイルディなそのボディにはコクがあるが尖ってないしょう油の元ダレがよく似合います。地元でいただく和歌山中華そばとはタイプが全然違いますがこってりとした豚骨が味わえるコチラのスープは何と言っても洗練度がメチャメチャ高く感じます♪ありがちな豚骨特有の臭いが皆無なのにそのコクとパンチがそのまま味わいに表されている点がとにかく素晴らしいと思います。甘な鶏と魚介の旨味をかくし味的に使い、それでいて豚骨の風味をしっかり残しているというあまりに高い技術力に脱帽します。麺は自家製でやや細いタイプ!食べた瞬間にそのザックリとした低下水的食感に最初は襲われその後はモチっとした風味がどんどん増していくというもの。具材は豚と鶏のチャーシューがメイン。豚のチャーシューは分厚く柔らかいバラタイプが2枚も入ってます!個人的には当然1枚、いや、1/4くらいで十分(笑)やや甘口で分厚い割にすんなりと切れますね。練物も和歌山を意識した千代巻タイプです♪そして鶏には梅肉も載せられておりますが溶かさずそのままダイレクトで鶏と一緒にいただきました♪(でもちょっと溶けたけど...(笑))梅肉の酸味が鶏と共にBestマッチでコチラの方が好みでした■食べてみて地元和歌山の味わいをそのまま他府県に持っていってもなかなか浸透し辛いだろうと常々思っている私。「トラディショナルな味わい」は地元和歌山だからこそその歴史と環境も含めて受け入れられるのであってそのままの味を他府県へ持ち出しても地元ほどの評価を受けるのは容易くないと認識しておりますし、そして逆に、県外生まれの「和歌山中華そば」を県内で根付かせようとしても同様にとても厳しいと言えるでしょう。今回いただいた中華そばは(和歌山で同じ物を出しても十分評価されるやろ!)と自分自身でも太鼓判を押せるくらいの完成度。「街風にアレンジ、そして洗練された『ネオ和歌山中華そば!』」と思う1杯でございました。「場所は宮崎ホールの南側の通りやったと思うわ。「『よろこびさん』と皆で呼んでるらしいわ...」とこ:「とりあえず探して行ってみるわ!」とまぁこんな会話が会社で交わされたのが先日の事。これを受けて早速その場所へ行ってみると...ありました(笑)場所は言われた通り宮崎ホールの裏道沿い。お店の屋号がまんま「よろこび」。入店はちょいと21時過ぎ。テーブル席には先客が2名様おられ酒を酌み交わされております。何事もなかったように一番明るいテーブル席へ腰をおろします。テーブル席が4席とカウンター席という構成の店内はとにかくこぢんまりしており落ち着くもの。店内のそれもまた昭和の雰囲気を色濃く残されております。カウンター席にはキープボトルが所狭しと置かれてましてご常連のお客さんが多数おられることを物語っておられるようです。テーブルの上にあるお品書きにはレギュラーの酒のつまみとアルコールメニューが。店内のWBには「今日のオススメ」が書かれております。等オーダーが入ってから作られるので少しばかり時間がかかります。ビジュアルメチャ旨そう!)やや小ぶりに映ったトラディショナルな丼鉢には想像通りのちゃんぽん♪ただしスープ色はそれほど白濁しているものではないので豚骨を煮だしているという雰囲気はありません。基本的にはメチャ熱々で脂分がその効果を出しているんでしょう。後口にはイイ感じの若干の甘さと、フルーツっぽい酸味を感じます。(ん?この後口感、ウスターソース系を使ってるのかな?)そんなスープの色でもありました。野菜って(笑)シャキシャキ感がバッチリ残っているのに火がちゃんと通っている調理法は「お見事!!!」としか言えないもの。ここが先日食べたリンガーとの決定的な違いで「野菜の味わいがしっかり感じ取れる!」ココがチャンポンの肝だと私は思ってますしココが最高なんですよね♪しばらく野菜をやっつけてからおもむろに麺を。野菜の旨味が引き出されたスープを適度に吸い上げ、そしてそれとしっかりと絡んでおりますのでマッチングは申し分なしで野菜、スープ、麺、それぞれがそれぞれの長所を出しつつ互いを引き立てるような仕上がりが素晴らしいものでした。...派手さもないし、強烈なインパクトも少ないですが「クラスでは目立たず地味ながら、よく見ると可愛くないこともない成績が3番目くらいの図書委員のお下げ髪の色の白い女の子...」みないな存在かな?!(爆)■食べてみてそして最後まで熱々のスープを全部平らげまして最終的には「完スペ!」をいただきました〜♪そして意外だったのがその量で、少ないと見えたビジュアルでしたがそこそこの量なのでこれでお腹いっぱいなりました!奥さんと、大将がいらっしゃいましたので「仲間のオカンから勧められて来ました〜(笑)」と伝えるとスゴく喜んでくれました。お話をさせてもらっていますとおそらく長崎ご出身の様子で本場の味わいを表現されているとのこと。お店はもう随分前から営業されてるそうで、やはりほとんどが地元のお客さん。皆さんよく飲みに来られているようで憩いのオアシス的存在なんでしょうね。いいところが営業時間。朝の8:00から夜22:00まで通し営業ですから時間を気にせず訪問できる点がイイですね。ブログランキングへ検索フォームプロフィールAuthor:とこわかはる■「デッドで!」とは?「レンゲを使わず丼鉢に直接口をつけて飲む」つまりダイレクトでスープを飲むということを表しております。よって「デッドで!」とは「鉢に口をつけて直接スープを飲んでみた!」という意味になります。友人が最初に使い始めたのがきっかけで、この飲み方を広く普及すべく「デッド飲み推進会」に入会しまして、日夜活動に勤しんでおります。■私のひととなりラヲタではありません。私にとって「麺」とはオアシス。そんなオアシスを求めて和歌山を中心に近畿圏を放浪中♪そして智弁和歌山野球部のファンでもあります。将来に不安を抱えているので第二の職を視野に入れてます。