作り方(1)きゅうりは縦4ツ割りにします。味付いなりあげは細切りにします。(2)巻きすにラップを敷いて海苔を置きます。最後はラップでくるりと巻いてしばらく置いてなじませます。(3)2をラップごと食べよい大きさに切って完成。作り方(1)海苔を2等分に切ります。(2)蟹肉3本をまとめて海苔で巻き、巻き終わりを水で濡らして止めます。(3)薄力粉と炭酸水を混ぜ合わせ、2をくぐらせます。(3)190°Cの油で2を色よく揚げ、器に盛って塩を振って完成です。さじ1/2作り方(1)レタスは水気を充分に切って7〜8mm幅のせん切りにし、握ってしんなりさせます。巻き終わりに水をつけて止めます。(3)2を食べよい大きさに切り、器に盛って<A>を添えます。作り方(1)かきは海水の濃さの塩水で手早く洗い、ざるにあげて水切りします。長ねぎは小口切りにし、塩もみし、洗って水気を絞ります。(2)中華スープを煮立てて酒・塩で味付けし、片栗粉をまぶした牡蠣をひとつずつ入れて弱火で火を通します。(3)海苔を小さくちぎって2に散らし入れ、よく混ぜて溶かし、塩・こしょうで味を調えます。(4)3を器に盛り、長ねぎをトッピングします。★お好みでオリーブ油を落としてもよいでしょう。さじ1作り方(1)ちりめんじゃこはザルに入れて熱湯をかけ、そのまま冷まします。(2)キャベツはせん切りにして塩もみし、サッと洗って水気を絞ります。巻き終わりに水をつけて止めます。(4)3を食べよい大きさに切り、器に盛って<A>を添えます。ゆきこ)今、テレビ、ラジオ、雑誌などで引っぱりだこの注目の料理研究家。美味しいものに関する情報は只者ではない。伝統的な味や基本的なレシピの身近なメニューも、彼女の手にかかれば、心ときめく「華麗な料理」に大変身。誰もがハッとする天才的な発想と、キラリと光る独創的な感性から生み出される料理の味は常にまわりをワクワクドキドキさせてくれる。海苔に関してはめっぽう詳しく、その専門的な知識と海苔を使った料理のレパートーリーの広さは料理研究家の中でもピカイチ。海苔好きが昂じて、産地まで飛んでいき自分で収穫してしまうほど。日本全国の海苔を取り寄せてテイスティング大会を開催したりする本物のマニア。自称「ノリズキ(海苔好き)スト」、東京青山「アトリエ・グー」主宰。