品揃えのキーワード私は以前から、フラワーショップをその品揃えの観点から3つの形態に分けて考えてきました。一つは胡蝶蘭やスタンド花などの法人需要及びホテルの結婚式や宴会などの業務需要をメインとした老舗の花屋さん。一つはご近所の方々に、ご仏花などを提供してきたローカルな花屋さん。Daily’な花を提供する花屋。それぞれの形態によって、品揃えが違ってきます。法人・業務需要に応えるには、常時丈の長い花や大輪系の花、胡蝶蘭などが必要になります。切花はある程度、開いている必要があります。仏花需要に応えるには、何よりも花保ちが必要となり、結果菊などが中心になってきます。榊なども必需品になってきます。我々のように個人の方の日々の花をメインにしていると、ホテルの宴会などで使うような丈のある花は食卓に飾るには長過ぎて、あまり必要はありません。それよりも、テーブルに座った時に目線に入ってくるような短めの花が求められます。‘Private’な花というのは、会社のお金ではなく個人の方が自分のお財布からお買い上げになられる訳ですから、業務需要などに比べると単価は極めて低くなります。‘Daily’な花なので、花の変化を日々チェックされることになり、鮮度や品質は非常に高いレベルを求められることになります。Day’という理念を追求していきたいと考えています。Reserved.Loading...。