ログイン好きなリンク先を入れてください晴れ晴れとにちにちとのびのび。3つは障がいのある方と一緒に過ごしていく場所。働いたり、のんびりしたり、話したり...そんな毎日の何でもない日常をお届けします。20:32今年もよろしくお願いいたします。埼玉県越生町の浅見農園さ...今年もよろしくお願いいたします。いたるセンター見学会へ杉...ブログ開設しました。16日ゆずゼリーの試作ゆずゼリーの試作バレンタインのチョコレート作りが終わり...次の時期です。今年はゆずゼリーをデビューしたいと思っています。廃棄果皮を利用したゼリーです。果汁を絞り出したゆずの皮。この果皮を煮詰めて作った煮汁と果汁を使い、ゼリーを作ります。なんと、一昨年から構想は練っていたのですが、作り出すと、固まらない、ザラザラしてる、すっぱすぎする、甘すぎる...そして、色の変色...次から次に課題が出てきます。泣きそうになった時、廃棄果皮の利用を教えてくれた石川県彗星高校さんがもったいない大賞を受賞されたと聞きました。これは頑張らないと!!!と気合を入れて、1日のめり込みました。今年もよろしくお願いいたします。昨年は、昨年も右往左往の1年。想っているとその通りになると思うので、今年はもう少し楽しい右往左往でありますように。昨年も、たくさんの方に大変お世話になりました。一人では生きてないな。一事業所として生きてないなと感じられる感謝の1年でした。今年はみなさんに恩返しができるように頑張りたいと思います。今年もよろしくお願いいたします。06日おかえり!聖火台!炬火台!おかえり!聖火台!炬火台!川口市に聖火台が帰ってきました!6日は記念式典が開催され、61年ぶりに帰ってきた炬火台に火がつけられました。雨の中、大丈夫かなぁと心配されましたが、無事につきました!晴れ晴れは鋳物のまち川口ということで、ベーゴマクッキーを作らせていただいています。鋳物といえば、聖火台。聖火台を学ばずして、鋳物の型でクッキーはできないと、当時鈴木文吾さん親子の闘いの中作られた聖火台。私たちもその気概の想いを受け継がなければと、諦めずクッキーを作り上げたことを思い出します。点火された炬火台に感無量でした。越生ゆず越生ゆずそろそろ浅見農園さんに今年のゆず商品の相談にお伺いしてきました。ゆずはまだ青かったのですが、ちゃんとゆずになってました!もうすぐだなぁと楽しみになりました。地域の素材を使って、商品開発をしていますが、浅見農園さんのゆずはかれこれ3年以上色々一緒に模索させてもらっています。こんなに長い商品開発にもお付き合いいただき、長い間諦めないで色々研究してくれてありがとうって言ってもらい、感謝感謝です。26日エディブルフラワーが深谷で!エディブルフラワーが深谷市で!エディブルフラワーの勉強のため、商品化のため、深谷市に行ってきました。女子栄養大学の大学生のお二人とともに。同じように障害のある方達の働く場所です。去年からエディブルフラワーの栽培を始められたとのこと。ピンクが100年前のバラ、手前が進化したバラ。現代のバラは花びらが硬めだそうです。したバラの方が飾るにはステキかも。ピンクのふわふわっとしたバラも優しさがあってステキでした。みんな違ってみんないい。生花を買ったり、飾ったりすることが減りました。頂くことも減ったことに気づきました。同じ深谷市のワイズフラワーさんへお邪魔しました。小さなお花たちが咲いて、また違った良さがありました。小さな小さな花は指先くらいのひとつでも立派な存在感があり、いつまでも見ていられました。そんな時間がとても愛おしく大切に感じました。今回、食べられるお花があることを知り、それも埼玉県で栽培されていて、埼玉のトキメキ発見の旅でした。これから、どんな商品にしていこうか...と帰路はずっと頭がグルグルでした。16日ブルーベリー狩りに行ってきました!ブルーベリー狩りに行ってきました!東川口駅から徒歩で行ける神田農園さん!一昨年くらいから晴れ晴れのブルーベリーソースはこちらの美味しいブルーベリーをいただいて作っていました。今年は初のブルーベリー狩りにみんなで挑戦!台風が去り際の風の強い中時々の雨や風にも負けずに収穫しました。神田農園さんのブルーベリーは実が大きくて甘いのです。収穫のヒントは下から見て、大きい実!です。これがなかなか難しい。どこまでが大きいのか小さいのか...大きいですか?との質問に、隣の実と比べて大きかったら収穫という基準を作り収穫しました。いつもお菓子作りで、工場の中での仕事はがりですが、外での収穫作業も楽しかったです。越生ゆずと金沢ゆずの廃棄果皮ゼロシステム石川県翠星高校の食品科学コースの先生が晴れ晴れにいらっしゃいました。越生ゆずを商品化し、お菓子にさせてもらっています。昨年の秋から本格的に浅見農園さんと連携し、越生ゆずを加工、ピールにして、ゆずマドレーヌとゆずしょこらを完成しました。石川県翠星高校さんでは、金沢ゆずの果汁を絞り出した本来廃棄する果皮を使用し、ピールを作り、お菓子やケーキ、企業と連携し、廃棄果皮ゼロシステムをつくりあげられました。その廃棄果皮ゼロシステムの活動に浅見農園さんとともに参加させていただくことになり、先生がいらっしゃって、色々相談させていただきました。ゆずピールの試作品です。09日のびのびブルーベリーパフェ作りのびのびブルーベリーパフェ作り昨日はにちにちとのびのびの希望者で、東川口の神田農園さんへブルーベリー狩りに行きました。そのブルーベリーを使って、今日はのびのびで、ブルーベリーパフェ作りをしました。フルーツにアイスクリーム、生クリームにコーンフレーク、みんなで思い思いのパフェ作りを楽しみました!食後のデザートは別腹といえど、お腹いっぱいになりました。今日は晴れ晴れで2次審査がありました。チョコレート事業を昨年から開始しましたが、チョコレートのテンパリングが上手くいきません。カカオ豆の皮むきが、みなさん早くなり...カカオ豆を使ったお菓子も試作中です。チョコレートのテンパリングは、とても繊細な技術を要するので、機械を導入させていただきたく、助成金の申請をお願いしました。1次審査に通過し、2次審査まで。施設の見学もしていただくことができました。みんなで協力して、施設はピカピカ!とても綺麗ですねと言っていただきました。商品を並べて紹介させていただきました。あとは、2次審査が通過することをみんなで祈って、待ちたいと思います。折り鶴のお仕事にちにちでは、NPO法人リンクリライアンス様から依頼を受け、折り鶴の箸置きを製作しました。古札のリサイクルで作られた箱に入れて、タバコの自動販売機で販売されます。栃木県の日光東照宮までの遊歩道沿いに設置された自動販売機。外国からの観光客の方に好評をいただいています。メッセージを入力してください。