ほしいも加工が終わると干し場の片付けが最優先です。四季折々の達磨庵の畑と干し芋製作の現場の姿をお伝えします。2019年3月ほしいも加工が終わると干し場の片付けが最優先です。干し場の麦がだいぶ伸びてきて網に絡み付いていました。麦の伸び具合を見ると、今年の春の暖かさを実感します。網から麦を剥がすのに、こんなに手間取ったことはまずありません。敷き藁は再利用します。使える敷き藁は仕舞っておきます。それ以外は鋤き込んで肥料にします。最後まで無駄なく使います。作りこんであった棚だから頑丈です。干している間は何が起こるか解らないので、かなり丈夫に作ってあります。毎年壊す時には、いつもここまで頑丈でなくても良いかもと思ってしまいます。それくらい片付けには苦労します。4棟のうちの2棟は急いで撤収です。ビニールハウスを4棟構えています。冬は干し場に使い、春からは苗場にします。毎年2棟を苗場にするので、苗場に使うビニールハウスは急いで干し場を片付けます。ばらした部材は、ほしいもを蒸かしていた加工場へ。干し場の大きさはそれぞれなので、使っていた部材は、干し場ごとに印をつけて、まとめて仕舞い込みます。まっさらにしたら、次は苗場の土作りです。この前まで干し場だったとは思えない程、きれいに片付けたら完了です。ほしいもシーズンは、学校のように3月で年度替わりとなります。4月になると種芋を蔵から出してきて、順番に苗床に伏せこみしていきます。毎年のことですが、ここから気持ちも新たになり、新入生と重なります。達磨庵の今のバックナンバー2020年02月なかなか目にしない珍しい丸干し芋を作っています。2020年01月原料芋に合わせる。2019年12月今年のサツマイモは高品質の予感です。