ベジタリアン寒い季節に食べたくなるクリームシチュー。アレルギーがある方やベジタリアンの方でも安心して食べられるように、豆乳と米粉を使ってシチューを作りました。私は冬になると「クリームシチュー」が食べたくなります。子どものころは風邪を引くと、母親にクリームシチューを作ってもらっていたものです。クリームシチューは、鶏肉や野菜を牛乳や生クリームなどで煮込んでいるので、栄養価も高く、身体の中から温まります。栄養価が高く、子どもも好きなクリームシチューですが、牛乳や生クリーム、小麦粉などを使っているため、アレルギーがある方やベジタリアンの方はなかなか食べられない、というお悩みもよく耳にします。レシピはこちらをご覧くださいhttps://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/134355このシチューは根菜と大豆を豆乳で煮込んで、米粉でとろみを付けています。植物性のものだけで作っているので、アレルギーやベジタリアンの方でも食べられるし、栄養もばっちりなんです。なんと、このシチュー1杯で1日に必要な野菜の1/3量も摂れちゃうんです♪また、動物性のものを使っていないので、ヘルシーなのも特徴。ダイエット中の女性にもおすすめですよ。牛乳やお肉を使わなくても食べ応え満点。栄養ばっちり、の植物性クリームシチュー。その秘密は、なんといっても使っている食材。それらの栄養についても解説しますね。豆乳は使い勝手も栄養もバツグン豆乳は万能食品です。文字通り、豆乳は「畑の肉」である大豆を絞って作られていますので、たんぱく質が豊富に含まれています。その他にも、豆乳には身体にとって嬉しい栄養素がたくさん含まれています。バランスを整える作用など。大豆たんぱく動物性食品に比べて低カロリー。体内での吸収・分解に時間がかかり、満足感が得られやすい。い改善、骨粗しょう症予防など。レシチン脳の神経伝達物質の生成、血中脂質のバランスを整える作用など。脳の機能を維持、糖質や脂質代謝を補助する作用など。ビタミンE血行促進、美肌や肩こりや冷え性の改善、ホルモンバランスを整える働きなど。マグネシウム便秘改善、神経やホルモンなどの働きに関与し、うつ症状の予防など。カリウム体内の余分なナトリウムを排出、むくみ予防、血圧安定など。腸内環境を整えてくれるビフィズス菌や乳酸菌の栄養源となり、善玉菌を増やし、免疫力を高めたり、便通をよくする作用など。根菜で身体の芯からポカポカに。根菜は水分が少なく、ビタミンやミネラルの含有量が多いため、身体を温める効果があると言われています。加熱することで消化が良くなるので、煮物や汁物がおすすめです。私の中で根菜と言えば、にんじん、れんこん、ごぼうです(笑)。今回紹介したレシピでも、この3種類の根菜を使用しています。大根やカブなども根菜ですが、栄養価から見るとにんじん、れんこん、ごぼうに軍配が上がると思います。βカロテンとは、にんじんに多く含まれている栄養素で、食べると腸内でビタミンAに変わります。ビタミンAは目の働きを正常に保ち、涙の量を調節する働きがあります。ドライアイの方や目が疲れている方はもちろん、冬場の目が乾燥しやすい時期にはビタミンAを積極的に摂りましょう。食物繊維でデトックス『ごぼう』ごぼうは食物繊維が豊富で、100gあたり5.7gも含まれています。ちなみに、ごぼう100gは2/3本くらいの量です。ありますが、ごぼうはどちらの食物繊維も豊富に含まれています。水溶性食物繊維は、血糖値の急上昇を予防したり、血中の余分なコレステロールや中性脂肪を排出させる働きがあります。胃腸の粘膜保護の働きもあります。不溶性食物繊維は、便のカサ増しをし、腸の蠕動運動を促進して便通を良くします。この時、身体に溜まった老廃物や有害物質も一緒に排出してくれます。ごぼうには、この2種類の食物繊維が含まれているので、身体のデトックス効果が高いのです。ビタミンCとムチンで免疫力アップ『れんこん』れんこんにはビタミンCが非常に多く含まれています。ビタミンCは風邪予防や肌のきめを整えてくれる働きがあります。れんこんの粘り成分であるムチンは整腸作用があり、腸内環境が整うことで免疫力がアップします。ムチンには粘膜の保護作用があり、鼻やのどが乾燥しやすい季節には積極的に摂りたいものです。小麦の代用品、米粉は用途いっぱい!今回ご紹介したレシピでは、小麦粉アレルギーの方でも食べられるように米粉でとろみを付けています。この米粉、「米粉パン」や「米粉めん」として使われることが多いですが、料理のとろみ付けや唐揚げの衣としても使えるんですよ。米粉は小麦粉の代用として、だいたいの料理で使えるので、ぜひお試しください。小麦粉とは異なる食感や風味が楽しめます。ベジタリアンTweetお気に入りに追加このライターの前のコラム体にいいことだらけ!給食の味の再現方程式このライターのコラム一覧このライターの次のコラム毎日の家事をちょこっと楽に。乃木坂46の1期生で、雑誌『CanCam』の専属モデルや女優としても活躍する松村沙友理さん。「寒さ」はアスリートにとって大敵。その理由は、体を温めるために通常よりも多くのエネルギーを消費し、また筋肉が固まってパフォーマンスが低下するためです。続きを読むNadia編集部2020.01.22PRごちそうスープがワンタッチで完成。忙しい朝も疲れた夜もラクちんご飯いざスープを作ろうと思っても、時間がかかってしまったり、火加減や焦げ付きが心配だったり、お肉や野菜を一緒に煮込むと火の通り具合がバラバラでうまくできなかったり。続きを読むNadia編集部このコラムで紹介されたレシピ根菜ゴロゴロ和風クリームシチュー1杯で1日の1/3量(120g)の野菜が摂取できます。小麦粉、牛乳、バターの代わりに豆乳で米粉で優しい味です。根菜と白味噌がよく合います。アレルギーの方にもおすすめです。子どもも大好きな『給食の味』を再現!給食によく使われる大豆やツナ缶を、醤油や砂糖と煮るだけ。和食の定番「筑前煮」の基本の作り方を丁寧に解説。野菜に鶏肉のうま味が染み込んだほっとする味。まで調味料としてよく使われていた煎り酒(いりざけ)。日本酒に、昆布・かつおぶし・梅干しなどの風味を付けた、上品な味と香りが特徴です。続きを読む若子みな美2019.07.18本当に美味しい五目豆|何度も作りたい定番レシピVol.71大豆根菜ふっくら大豆と野菜の甘みが溶けあった『五目豆』。11月24日は和食の日。2013年にユネスコ無形文化遺産にも登録され、世界的に和食が注目されています。そんな和食のすごさを、いま一度おさらい。だしを取ると聞くと、面倒なイメージを持つ方も多いかもしれませんが、丁寧にとった「だし」で作る汁物などは体にほっこり染みわたる美味しさでリラックスできます。迎えてそろそろ1ヶ月。管理栄養士ここ数年のチーズ人気により、スーパーでもさまざまな種類のチーズが売られるようになりました。今回は数あるチーズの中から、ブルーチーズについてご紹介します。「森のバター」と呼ばれるアボカドは、生クリームやバターの感覚でお菓子作りに利用することもできます。板チョコオイルクッキー。}この機能を利用するには、プレミアムサービスへの登録が必要ですまずは1ヶ月無料でお試し!プレミアムサービス1ヶ月の無料期間を試す※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から1ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。プレミアムサービスとは。