ズッキーニと小松菜のドライカレーカレーを食べたくない日はほとんど皆無に近い私ですが、夏はやっぱり、さらにカレーが美味しいです。今日は夏っぽくズッキーニを使ったドライカレー。これまたうちにあった小松菜も加わることになりました。小松菜はカレー味とはよく合います。主張の強い同士ですが、両者負けておりません。小さじ1/21.玉ねぎは粗みじん切りにする。にんじんは5mm角に切る。ズッキーニは厚さ5mmの、飾り用を数枚輪切りにして、残りを半月切りにする。小松菜は茎と葉の部分を分けて、それぞれ細かく切る。にんにくは潰して粗みじん切りにする。2.飾り用のズッキーニをさっと炒めて取り出しておく。3.フライパンにオリーブオイルを温めにんにくを加えて香りをつけ、玉ねぎを加えて炒める。続いて豚挽肉を加えて色が変わったら、ニンジン、小松菜の茎、ズッキーニと加えていく。4.カレーパウダーをかけ、さらにカレールウを加えて溶かしながら炒める。焦げつきそうになったら水を加えてルウを均一になるように溶かす。仕上げに醤油、ソースを加えて味を調える。5.皿にごはんを盛ってカレーをかけ、2のズッキーニを添える。黄色いズッキーニと、付け合わせにオクラを飾ったら、なんだか南国風になっちゃいました。今回は敢えて辛さは追及せずに、甘辛+ちょっとスパイシーに仕上げました。娘も一緒に食べれます。いつものカレーは途中で取り分けて、めちゃ甘カレーと辛口カレーに分けますからね。ズッキーニは炒めるとちょっと粘り気のようなものが出て、おもしろい食感になりますね。小松菜も、カレー味にしっかりなじんでます。冬野菜と思いつつ、夏でも食べれます。横浜でたくさん作られているので、新鮮なものが食べれます。ビタミンCとカルシウムたっぷりの優良野菜。Tweetスポンサーサイト陽気で美味しいメキシカン!などおうちで作れるラテン料理教室。→詳しくはこちらへどうぞ。↑読んでくれてありがとうございます!もしよかったら、ポチっとお願いします。|プロフィールAuthor:querico食はアジアにあり。音楽、ダンス、人生はラテンにあり。港と焼売の横浜で育ち、そして北はメキシコから南はチリパタゴニアまで、ラテンの国をほうぼう歩きました。大好きなのはサルサとアシェとセルベッサと、、、そんなラテンライフを愛するワタシが、ママになって生活が180度逆転!野菜ソムリエ&ラテンなフードコーディネーターのquericoが、日々の食卓ときまぐれラテン料理をお届けします。現在『おうちで作れるラテン料理教室』を開催。メキシコ料理やペルー料理の魅力、そしてよこはま野菜の美味しさをお伝えします。rico!おうちで作れる楽しいラテン料理をご覧ください。最新記事ザ・夏野菜!ナスのドライカレーと横須賀野菜づくしの食卓。(08/04)カレー風味も美味しいよ。(01/16)簡単&しっとり!鶏ムネ肉のピカタ。(09/08)querico:夏の簡単ランチに。(08/19)ぼんじょるの:夏の簡単ランチに。(03/30)まとめwoネタ速suru:まとめteみた.【濃いめのソースで。ソテーおうちで作れるラテン料理教室ラテン料理教室を開催しています。詳しくはホームページをご覧ください。レシピブログレシピブログに参加しています。気に入っていただけたら、ワンクリックお願いします。webdesign-maf。