折り紙付きのおいしさは、スタッフの間でも評判。(山形産)小粒でしっかりタイプ。そのままはもちろんのこと雑穀との相性は抜群!雑穀を殺さない、でも負けないお米。保管は必ず冷暗所(湿気を避け、風通しのよい)でお願いします。当店では冷蔵庫保管をお勧めします。※夏場は特にコクゾウムシが発生しやすくなります。十分にご注意ください。高キビは洗って熱湯を注ぎ、ふたをして30分~1時間つけておく。白米は洗ってザルにあげておく。炊飯器に白米、高キビを入れ、3合の目盛+大さじ2の水、すりおろしたニンニク、醤油、油を入れ、通常の炊飯モードで炊く。炊けたら、しゃもじで大きくほぐす。<ポイント>好みで七味唐辛子のほか、青み(パセリや刻んだ大根葉など)をトッピングしてください。干しシメジをそのまま入れる。全体に油が回ったら、塩を入れる。木べらでシメジの固い部分を押しながら炒め、カリカリになってきたら出来上がり。焦げないように、すぐにプライパンから取り出します。サイトマップ「つぶつぶ」「TUBUTUBU」は登録商標です。