11:22今回、非常に心苦しいお知らせをせねばなりません。当店のパンを製造する際のライ麦の粉ですが、これまで一貫して北海道産を使用しておりました。いくつか候補があった中で、一番良質だったからです。この北海道産ライ麦に、販売制限がかかってしまい、7月から当店の全商品を製造するだけのライ麦を確保できなくなってしまいました。北海道で収穫が思うようにならず、そのための制限だと思われます。店主、頭を抱えておりました。当店にとって、「ライ麦を卸してもらえないということは、店を閉めろ」と言われているのに等しいですから。その後、いろいろ掛け合い、ドイツ産のライ麦でいいものが見つかりましたので、そちらを使用することとなりました。期せずして、店主の祖国ドイツから輸入することになり、ある意味「正真正銘のドイツパン」ということに。ドイツのライ麦、やはり北海道産よりお高く、価格を改定せざるを得ません。値上げさせていただきます。お客様には大変ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解のほど、どうぞよろしくお願い致します。09:49暑かったり、ちょと涼しかったり、、、雨も降って、でも蒸し蒸ししたりと、体に厳しい今日この頃。お過ごしでしょうか?そんな食欲が減退する時は、そうめんが嬉しいですね。(しみじみ)って、いやいや違う!当店、パン屋ですから。(笑)そうめんに負けじと、当店の一押し商品を、6月24日(土)のみ、特別価格で販売させていただきます。その名も、Frühstuckbrot_朝食パン。生地は、ライ麦比率10%。中にブルーベリージャムが入ってます。このジャムはもちろん、店主の手作りです。日本で市販されているジャムは、とにかく甘いという印象がありませんか?だから、フルーツは違えどその味がほとんど一緒、という感じがします。その点、店主手作りのブルーベリージャムは、砂糖控えめで果物の味を生かした作りになっています。パン生地自体にも砂糖は一切入っておりませんので、あっさりした食感です。このブログでも新作パンとしてすでにご紹介いたしました。「たまたま買い物に行った時に、ジャムの部分だけ店主から無理やり食べされられました→「試食してみない?」とやさしく言われたので、期待しないで食べてみたところ、おいしかったー。普段、ブルーベリージャムは苦手で食べませんが、このパンなら食べられます。見かけはシンプルですが、単なる菓子パンじゃないよ!ってことだけ強調しておきます。この機会に、ぜひお試しあれ。Wald商品はすべてドイツ人マイスターによる手作り。Backen)に則ったドイツパン・ドイツ焼き菓子店。Wald:手術を無事終えました。(12/21)子午線:手術を無事終えました。Wald:手術を無事終えました。(12/21)手術を無事終えました。(12)店主の妻の独り言。