電気圧力鍋わたくし、レイチェル・クーが大好きでして。キャラクターも服装も、もちろんお料理もカラフルで元気になれちゃう!(↑レイチェル風)そんな彼女の番組を録画しては随分経ってから観る。Episode4www4.nhk.or.jp豚の足と林檎、そして林檎のサイダー(アルコール入り)をオーブンで煮込む料理...なんて美味しそう...!お肉はホロホロ、林檎もグズグズに溶けて、それをまぜまぜして食べていました。頭の中で冷蔵庫の中を想像してみる。林檎になるにぴったりのサンふじがある...!豚の骨付き足は無いけど、塩をしてローリエを貼り付けた豚の塊肉がある...!!大好きなスパークリング甘酒がある...!!!【ご注意】レイチェルとは全く違うものが仕上がります、ははは。玉ねぎと生姜を追加して少しのお水(焦げ防止)と醤油を大さじ3〜4。電気圧力鍋で10分煮込んで、圧が下がるまで放置。加圧の時にスパークリング甘酒は入れません。プシュー!と溢れたら大変だからね。加圧が終わって、スパークリング甘酒を投入。このままでも美味しいんだもん、シチューにしたって美味しいに決まってる。蓋を開けたまま加熱すると、しゅわしゅわしゅわしゅわ。林檎も、玉ねぎも、甘酒も、炭酸も、お肉を柔らかくしてくれる要素じゃないですか。圧力鍋がなくても普通のお鍋でコトコト煮込めば、時間はかかるけど問題なくできると思います。日本の家庭にあるオーブンでは、レイチェルのように大きな鍋をポンと入れられるオーブンはなかなかないもの。圧力鍋を使うのに炭酸甘酒にこだわらなくてもいいって?うん、でもスパークリング甘酒がピッときたから仕方がないです。柔らか要素だけでなく、食材として入れたかったからね。一度冷ますと表面に白く脂が固まります。こそげ取って、これは炒め物に使ったりチャーハンにしたりします。味付きだから美味しい。お肉を取り出し、スライスしてフライパンで焦げ目をつけ、ソースは温めてブレンダーを少しかけておくととろみも付くし林檎の皮も気になりません。甘じょっぱい味付けが好きな方は好きだと思います。豚肉と林檎の相性は抜群だし、甘酒と林檎と玉ねぎは優しく旨味が多いし、生姜と醤油が締めてくれます。何より、やっぱり林檎のフルーティな香りよ!端っこのお肉と冷やしてこそげ取ったラード(脂)がまだあるから...何にしようかな、むふー。いつもClickありがとうございます。美容お友達と銀座で待ち合わせ。月別アーカイブ広告はてなブログをはじめよう!yutosunaさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。