(1)Aをふやかしておく。(2)Bでカラメルを作る。→15分以上こげるまで、いじらない、丁度いい色になったら、水を入れる。(3)甘納豆は、表面の砂糖を洗い流す。(4)Cを火にかけ、煮立ったら、砂糖を加えて煮る。(5)(4)にAとBを入れて混ぜて、水1/2Cを加えて混ぜる。(6)あら熱をとって、水でぬらした型にそそいで甘納豆をちらして冷やし固める。みりん・醤油各60cc)かつおぶし20g(多いと美味しい。(1)鍋にAを入れて弱火にかけ、沸騰したら、かつおぶしを入れて弱火で5分煮てこす。(2)(1)に、小さく切った鶏肉を入れて、ねぎを入れる。(3)麺を茹でて水にとって水気を切る。(4)器に野菜と一緒に盛り合わせる。(5)温かいつけ汁をつけていただく。塩少々)水溶き片栗(くず粉をダシで溶くと美味しい。1)かぼちゃをレンジで加熱して、小さめに切って柔らかくなるまで加熱する。(2)皮ごとつぶしバターを混ぜる。(3)ラップに包んで、茶巾にする。(4)Aを煮立てて、水溶き片栗でとろみをつける。(5)かぼちゃを器に盛り、あんをかけて茹でた枝豆をちらす。(1)貝柱の水気をふいて、Aをまぶして15分位おく。(2)薬味を薄切りにして、水にさらして、しぼっておく。