止めるに止められなくなったBlog。行きつけ無芸の食卓ふくしまラーメンショーパブリッシング旅行その他comment案山子さんジミーさん応援してます。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。採れ採れのキュウリを度々頂きますもので、これを何とかより美味しく頂く方法を思案していたら、ジャージャー麺を思い出しました。一度も自作した事はありませんでしたけど、何とか出来そうな気がしたので、今日のアヒルごはんは、自作宅食しました。言うものの、具材は見当は付きますが、おおよその分量が不明でしたので、簡単便利なレシップWeb「クックパッド」で取り調べ。業務用食材スーパーで何とか落手出来ました。なるき」さんで、その作り方を傍観していたところ、ちょっとしたコツがある事を知りました。茹で上げた麺は、冷水で良く洗ってヌメリを取り去り、氷水でキリッと締めたら、遠慮なくざるの上から手で押してキッチリと水気を切ること。ごま油を振って、万遍なく混ぜ合わせておく事です。しますと、麺が癒着しないばかりか、肉味噌ソースの濃度を下げずに、濃ゆい味わいが楽しめるんですね。キュウリのシャキシャキとした食感と新鮮な風味が楽しめて、なかなか美味しゅうございます。茄子とピーマンの味噌炒めに使ったり。いやいや、常時ストックとは、流石おかみっちょんさんです。(^^)糸とうがらしなんて、温度管理も不要な保存食料ですもん。甜麺醤よりも簡単に落手できます。]ほっぴーほるもんさん甜麺醤ってATOKではフツーに変換出来ましたけど、MS-IMEではどうなんでしょう?(^^;)ほっぴーほるもんさんチでも標準ストックでしたか。]盛岡で初めてジャジャ麺を食べた時、なに?これって思いましたよ。ふつうのOLが、財布片手に、300円の昼ごはん食べにくるんだもんな。いう中華麺じゃなくて、ふつうのうどんのようなものに、味噌と刻んだきゅうりがただ乗っていつ非常にシンプルなもの。なんかうどん味噌みたいで、、あんまり==。それ以来、食べていません。無芸さんのは、たぶん、うまいと思いますよ^^。MS-IMEもヴァージョンが上がる度に進化していますけど、未だにATOKには追いつけませんね。手造りの麻婆豆腐とは、恐れ入りました。麻婆豆腐が家庭の味になったのは、取りも直さずレトルトソースのお陰だと思いますが、確かにいつも物足りないですよね。「四川風」なんて書いてあると、つい手を出してしまうのですが、やっぱり全然物足りなくて、ラー油や花椒を加えます。]ララオさん盛岡の「ジャジャー麺」は有名ですよね。あのうどんのような麺が、本場中国のスタイルに近いそうです。お隣韓国でも、コレにまつわる記念日みたいなものがあるそうです。(^^)中華麺料理と、日本のポピュラーなラーメンは、確かに中国が起源でしょうけど、独自の進化を遂げたものでしょうね。日本のラーメン用中華麺で仕立てられた「ジャージャー麺」は、やはり日本独自のスタイルだと思います。少々甘いですので、ララオさんには沢山食べるのはキツイかも知れませんが、結構美味しいものですよ。]t-mokkoriさん多分、料理って、味のイメージさえ出来てしまえば、下ごしらえが7割だと思います。調理は材料の下準備に費やす時間の方が長い気がします。これは料理のジャンルを問わず、何でも同じですよ。DMC-FX500ご訪問ありがとうございます。お返事させて頂きますので、コメントを頂けたら嬉しいです。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。直訴はコチラからお尋ねなどがございましたら、お気軽にメールして下さい。名前:メール:件名:本文:通常48時間以内に返答が無い場合は、メアドが誤記の可能性がございます。再度、お送りいただければ幸いです。