カットしてみると、ね、上だけではなく、おとうふ全体に模様入りです。マーブリングの緑色は抹茶で描かれているそうです。わからない」と言った人もいましたが、私は何もつけずに食べたとき、微かに抹茶の味を感じました。色粉じゃなくて良かった(^^)ベースは、上品な絹のおとうふです。これは、我が家でいただくからザクッと4つ切りなだけで、おそらく高級料亭や割烹で使われたら、この4つ切りの1個分くらいが何かと一緒に皿にのって、1,000円にも2,000円にもなるのでしょうね。あぁ、麗しの「緑雨」とうふ。これは、とうふが固まる前に上部に墨流しの抹茶液を落としたものが、雨が伝うように下にまで模様を描く一期一会の傑作だから、「緑雨」という名にされたのではないかと考えました。緑色のおからを使いました「召し上がり方」説明書より、ハムとシーチキンを省略した「キュウリとおからのサラダ」。千切りにしたキュウリに適当に塩をして、マヨネーズとオリーブオイルで和えています。みどりのおからは、初めて。青大豆「岩手みどり」のおからですね。次に、自己流アレンジ。ママーの「もちもちフェットチーネ」を茹でて、パスタソースにしました。薄切り玉ネギとベーコンをオリーブオイルで炒め、適当に塩コショウ、そこに緑のおからをドサッと加え、様子を見ながら水も加えました。フェットチーネにトッピングして、パスタと和えながらいただきました。1ひねりすると、更に美味しくなると思います。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。豆なブログサイト内の画像および文章を無断で複製、転載することを禁じます。