保存食として優れているのが高野豆腐ですが、最近ではたんぱく質が豊富に含まれているので注目を浴びている食品の一つ。ダイエットや美容を意識する人にとって、高野豆腐がどんな栄養があって体に良いのかをまとめました。高野豆腐に関する知識?郷土の食材と知られる高野豆腐ですが、高野豆腐の起源は、高野山で凍り付いた豆腐が美味しかったことから広く伝わったとされています。高野豆腐と呼ばれるようになったのは、江戸時代に高野山のおみやげ物として珍しかったという説もあります。東北や北海道では別名の凍り豆腐とも呼ばれていました。高野豆腐の作り方は、水切りした豆腐を食べやすいカットし、日陰で寒い夜から晒します。水分を蒸発させ、冷凍と蒸発を繰り返して乾燥をさせます。高野豆腐の栄養価についてたんぱく質、大豆サポニン、大豆イソフラボン、ビタミンE、ビタミンA、マンガン、カルシウム、鉄、食物繊維等が豊富に含まれています。大豆サポニンは、豆腐や納豆やみそ煮も含まれているのですが、高い抗酸化力があります。体の脂質やコレステロールの酸化を抑える作用があるので、アンチェイング効果が期待できます。それだけではなく、高脂血症や動脈硬化の予防をする効果もあります。ビタミンEも脂質の酸化を防ぐので若返りのビタミンとも呼ばれています。血行促進を良くしたり、肌の細胞にも栄養を届けてくれる為、肌のターンオーバーを正常に戻します。ビタミンEは、ビタミンCの吸収を助ける役割も持っているので、一緒に摂ると肌がきれいになるでしょう。高野豆腐の唐揚げレシピ!!高野豆腐にはコラーゲンを生成してくれるアミノ酸が豊富に入っているのでなるべく毎日食べたい食材の一つ。高野豆腐で料理をするなら「煮物」ばかりになって飽きてしまう人も多いです。そこで、今回は高野豆腐で作る唐揚げのレシピを紹介します。フライパンに油を入れてきつね色になるまで揚げる高野豆腐で作る唐揚げは、おいしいのでお勧めです。高野豆腐には良質なたんぱく質が含まれているので、上手に栄養を摂って美容にも力を入れてキレイになりましょう。