2020.01.10東京都、谷中の日暮里駅から徒歩圏内に食べログ『東京都』×『チョコレート』ランキングで『全国8位』(2020年1月8日現在)に位置する大人気のショコラトリー、パティスリーがあります。SHOZO)」さんです。今回は、20種類のケーキを食べた中で、是非、オススメしたいケーキの一部をその1に引き続いて、紹介していきたいと思います。山の上のモンブランサバランカシスバニラタルトポワールブルーベリータルトタルトルージュミックスフルーツタルトメイキッスりんごのジュレフレドフレーズまとめ..一つの店舗内で、生クリーム系、チョコレート系と様々な種類のスイーツに出会えるのが魅力です山の上のモンブラン山の上のモンブラン・山の上のモンブランの説明マロングラッセ、カスタードクリーム、生クリームそして、フランス産マロンのクリームで覆った、お店のスペシャリテです。スペシャリテということで、とても期待が高まります。甘さも口の中で、溶けると一気に栗の風味が解放されます。同時にバターの香りが感じられたのが驚きでした。そのマロンクリームの中から現れる生クリームは甘さが控えめになっていました。一方のカスタードはしっかり甘く、ここでマロンクリームとのバランスをとってるみたいですね!全てのパーツを一度に食べると、栗の風味やクリームの甘味などを同時に感じられ、それぞれを単独で食べるよりずっと美味しかったです!サバランサバラン・サバランの説明ラムレーズンが入ったブリオッシュ生地で、カスタードクリームをサンドしたシンプルなサバランというフランスの伝統菓子です。構成:(上)ラムレーズン、ブリオッシュ生地+カスタードクリーム+ラムレーズン、ブリオッシュ生地(下)・サバランを食べての感想サバラン、上からサックリとした上のブリオッシュ生地の表面にはアプリコットジャムでコーティングされており、芳醇な香りとともに甘味が強いものとなっています。ブリオッシュ生地に挟まれた、カスタードクリームは程よい甘さで、レーズンの洋酒の味わいや香りを邪魔しないのが良いですね。対して、下のブリオッシュ生地にはダークラム酒がたっぷりと染み込んでいて、ジュワジュワとした食感、同時にラム酒の香りがしてきます。食べてみて全体的な印象としては、甘いのが好きな人にも、お酒の味、香りが強い方が好きな人にもどちらに納得のできるプチガトーだと感じました。カシスバニラカシスバニラ・カシスバニラの説明カシスとバニラを使用したムースにカシスのお酒を忍ばせたプチガトーです。構成:(上)カシスのコンフィチュール+カシスムース、バニラムース(下)・カシスバニラを食べての感想カシスバニラ、上からカシスムースはなめらかな舌触りで、カシスの甘酸っぱさがクセになります。中のバニラはムースは甘さのある優しい味わいで、そのバランスがいい感じにとれていました。そこにリキュールのコクのある風味が効いており、大人の余韻に浸れるムースケーキでしたね!タルトポワールタルトポワール・タルトポワールの説明パイ生地にカスタードクリームと生クリームを載せ、さらに一番上に洋梨のコンポートをかぶせたタルト菓子です。構成:(上)洋梨のコンポート+カスタードクリームと生クリーム+パイ生地(下)・タルトポワールを食べての感想サクサクとした食感のパイ生地の上にのせられた洋梨はシャキシャキとした食感でみずみずしく、サクサク×ジューシーの調和が良いですね。その間に挟まれたとろりと粘度のあるカスタードクリームはまろやかな甘さ。生クリームと相まってバニラのような風味となってとても美味しかったです。ブルーベリータルトブルーベリータルト・ブルーベリータルトの説明タルト生地にワイルドブルーベリージャムをたっぷりのせたタルト菓子です。・ブルーベリータルトの構成ブルーベリータルト、カット構成:(上)ブルーベリージャム+カスタードクリーム+タルト生地(下)・ブルーベリータルトを食べての感想サクサクとした食感のタルト生地の上ににはワイルドブルーベリージャムがたっぷりとのっています。そのジャムの甘味と酸味のバランスがよく整っており、非常に食べやすく美味しかったです。その間に挟まれたとろりと粘度のあるカスタードクリームは、まろやかな甘さでこれがアクセントとなっておりました。タルト生地とカスタードクリームがベストコンビであることを再実感しました!タルトルージュタルトルージュ・タルトルージュの説明タルト生地にカスタードクリームを載せ、その周囲に苺、木苺、上に生クリームをトッピングしたタルト菓子です。構成:(上)生クリーム+苺、木苺+カスタードクリーム+タルト生地(下)・タルトルージュを食べての感想タルトルージュ、上からサクサクとした食感のタルト生地に、苺や木苺が美しくトッピングされていますね!水分をたっぷりと含んだ苺や木苺は酸味が良く効いており、シロップの甘味と相まって美味しいです。粘度のあるカスタードクリームはまろやかな甘さでこれもアクセントとなっていました。ミックスフルーツタルトミックスフルーツタルト・ミックスフルーツタルトの説明タルト生地にカスタードクリームを載せ、その周囲に苺、ブルーベリー、キウイフルーツなど彩り豊かなフルーツをトッピングしたタルト菓子です。構成:(上)苺、ブルーベリー、キウイフルーツ+カスタードクリーム+タルト生地(下)・ミックスフルーツタルトを食べての感想ミックスフルーツタルト、上からサクサクとした食感のタルト生地に、水分をたっぷりと含んだフルーツはみずみずしく、酸味が良く効いており、シロップの甘味と相まって美味しかったです。粘度のあるカスタードクリームはまろやかな甘さで、これもアクセントとなっていましたね!メイキッスメイキッス・メイキッスの説明ブランマンジェ、あんずとオレンジの果肉をあんずのゼリーで閉じ込めたカップデザートです。・メイキッスを食べての感想メイキッス、横からあんずが柔らかくなるまで煮ていて食べやすいですね。あんずゼリーは実ほど甘くなく、あっさりしています。上のビスキュイはゼリーに浸して柔らかくして食べてもよし、さっくりとした食感を楽しんで良しとアクセントになっていました。青森相馬克彦りんご園のジョナゴールドを使った柑橘フルーツのブランマンジェです。・りんごのジュレを食べての感想ジュレの上にのせられたダックワーズはサクサクとしたもので、ジュレとの食感の違いが楽しいですね。甘味たっぷりのジュレの中に入っているりんごはシャキシャキで、みずみずしく美味しかったですよ!フレドフレーズフレドフレーズ・フレドフレーズの説明ミルクムースに苺ソース、生クリームをサンドし、その上に苺と生クリームのデコレーションしたカップデザートです。苺ソースのさわやかな酸味と、練乳のような優しい味わいのムースなど、バランスがとれていて、美味しかったです。省三」シェフが手がけるスイーツがお店に並んでいます。SHOZO)」の20種類のケーキを大紹介(その1)東京都、谷中の日暮里駅から徒歩圏内に食べログ『東京都』×『チョコレート』ランキングで『全国8位』(2020年1月8日現在)に位置する大人気のショコラトリー、パティスリーがあります。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。『スイーツコンシェルジュ』と『パンシェルジュ』の資格を持ち、とにかく食べることが好きで四六時中、「食べること」ばかり考えています!名前の通り、特に「スイーツ」や「甘い系のパン」が大好きです!本ブログには、そんな私が食べたものについて、食レポなどを書いています。(これまで書いていたアメブロでは2019年9月現在で2,000記事の投稿実績あり。)ご依頼関係は問い合わせ、または各SNSのDMなどでお願いします。Reserved.プライバシーポリシータイトルとURLをコピーしました。