石川県、北陸の味覚、美味しいおつまみを販売する【いしかわや】店長コンヤのブログです。石川県のイベントや、商品情報、HP更新情報、日常のいろいろなどを書いています。珍味魍魎展おたる水族館の秋の特別展「珍味魍魎(ちんみもうりょう)」が、9月30日(土)から11月26日(日)まで行われています。「これ食べられるの」、「これ本当においしい」などと驚嘆する、全国各地のあなたの知らない海鮮料理を紹介するという「珍(味)企画」です。【いしかわや】も「石川県のなまこの珍味」として「くちこ」「干くちこ」の展示に協力させていただきました。この他、ナガガジの蒲鉾(小樽)、ヤドカリの鉄砲汁(道東)、アイナメのどんこ鍋(岩手)、イトヨの佃煮・空揚げ(新潟)、マツカサウオの塩煮(和歌山)、アメフラシの和え物(島根)、ハリセンボンのアバサー汁(沖縄)など、珍しい郷土料理が14種紹介されているそうです。おたる水族館のホームページはこちらです。珍味魍魎展プレスリリースはこちらです。展示いただくのなら、「石川の観光PRも」というわけで石川県の広報チラシも作成、合わせて展示していただきました。くちこ、干くちこの紹介ページはこちらです。パーマリンクおたる水族館で「くちこ」展示中!おたる水族館の秋の特別展「珍味魍魎(ちんみもうりょう)」が、9月30日(土)から11月26日(日)まで行われています。「これ食べられるの」、「これ本当においしい」などと驚嘆する、全国各地のあなたの知らない海鮮料理を紹介するという「珍(味)企画」です。ナガガジの蒲鉾(小樽)、ヤドカリの鉄砲汁(道東)、アイナメのどんこ鍋(岩手)、イトヨの佃煮・空揚げ(新潟)、マツカサウオの塩煮(和歌山)、アメフラシの和え物(島根)、ハリセンボンのアバサー汁(沖縄)など、珍しい郷土料理が14種紹介されているそうです。石川県代表として選ばれたのがなまこの珍味「くちこ」「干くちこ」です。10日ほど前におたる水族館の方からお電話をいただき、【いしかわや】から「くちこ」「干くちこ」の現品と紹介パネル、そして石川県観光パネルを提供させていただきました。おたる水族館のホームページはこちらです。珍味魍魎展プレスリリースはこちらです。くちこ、干くちこの紹介ページはこちらです。(0)2006年10月02日ホームページのデザインを小変更してみましたえ、どこが変わったか全然判らない?左サイドのメニューをバナー(リンクボタン)のみにしてみました。配色も変更したので多少はスッキリしたのではと思います。いう「ちょっとしたことなんだけれど全ページが変更となる更新」ってちょっと前まで1ページずつペッタンペッタン(コピー&貼付)と気の遠くなる作業が強いられたものですが、今はCSSとドリームウェーバーのテンプレ機能のお陰で比較的短時間で済ませられるようになりました。その分、ちょっとしたチェックミスがあると全ページやり直し~なんてことにも。更新中はそれなりに緊張感を持続させる必要があるので、ダレてくると背伸びしたり、部屋をウロウロしたり(散歩のつもり)、水を一気飲みしたりしています。「鰤うん醸(ぶりうんじょう)」は脂と旨味が乗った大型のぶりを独自の漬床で発酵させた、まったく新しい酒肴です。20度に保たれた漬床で3ヶ月間じっくりと熟成、しかも製品に使うのは脂と身のバランスが絶妙な背肉一部だけという贅沢なぶりの珍味をご堪能ください。新製品「鰤うん醸(ぶりうんじょう)」の紹介ページはこちらです。「ぶりをより美味しくお届けしたい、それも石川県伝統の技を使って」と思い立って早や5年、漬床の配合や温度、熟成時間など試行錯誤を繰り返してようやく完成した酒肴の逸品です。「うん醸造」とは酒造用語で「手を尽くして発酵させる」の意、その名に作った職人の並々ならぬ想いが込められているのです。(ちなみに「うん」はネット上で漢字が表記できないのでひらがなとなっております・・・)その味わいは極上の生ハムのよう、日本酒はもちろん、ワイン、ウィスキーなど洋酒のおつまみにも最適ですよ。(0)2006年10月04日もう「冬限定」!お店をやっていると、商品以外にも商品を入れる箱やら包装紙やらいろいろな資材類が必要となります。いわゆる「パッケージショップ」にはそういった資材類が豊富に揃っており、私の場合週1くらいの頻度でお店に足を運んでいますが、今日行って見るともうクリスマスの飾りを売っておりました。確かに、早いお店では11月くらいからクリスマスディスプレイが始まるので、その資材は一ヶ月くらい前から売っていても何ら不思議はありません。流通業にとって年末は1年でもっとも商品が動く時期、「パブロフの犬」みたいにクリスマスの赤と緑を見ると気ぜわしさを感じてしまうのでした。夕食の買い物にスーパーに行くと、もう冬限定発泡酒が山積みに。なんかシーズンの「先倒し」がどんどん進んでいるような・・・。ホームページにとっても季節感は大切、あんまりやりすぎると、逆に季節感がなくなってしまうので気をつけねば、と思ったのでした。先日の日誌でも取り上げたスカンジナビア号沈没の続報です。引き上げが不可能な場合でも、同船が沈没したままの状態でいることは法的に問題はないのだそうです。原潜みたいに放射能汚染の心配も無いし、第一機関部が無いので油漏れもほとんどないのでしょう。このまま魚礁(つまりおさかなホテルですね)にするが吉、ということだそうです。(0)糠(ぬか)鯖、秋刀魚の浅漬け秋の新製品ラッシュは続きます。今日も写真撮り、【いしかわや】ママさん大忙し。写真上段は「糠鯖の浅漬け(ぬかさばのあさづけ)」、中段は「糠秋刀魚の浅漬け(ぬかさんまのあさづけ)」です。現在もしっかり(1~3年)糠に漬かっていた「ふぐの子」「さば糠漬」「いわし糠漬」などは扱っておりましたが、本品は浅漬けなので、素材の旨味と糠で熟成された旨味が程良くブレンドされた味わいを楽しめます。こちらも間もなく発売です。(新製品ラッシュでページ作成が追いついていません、がんばらなければ!)さて、現在ホームページのリニューアル作業も並行して進めているわけで、今まであまり掲載していなかった「店長コンヤの食べているところ」もガンガン露出してゆくつもりです。「私が自信を持ってお勧めします」という従来からのスタンスをより視覚的に表現するにはこれが一番というわけです。「自分大好き」な私でも、自分の「食べているところ」というのはキツイっすね(笑)。何というか、寝顔と同じくらい、モロに「素」がでてしまうような気がするんですよ。食べ歩き旅番組に出ているタレントさんって、TVで見ている分には、超お気楽なお仕事に見えたりしますが、ありゃひたすら自分を消耗する仕事なのかもなあ、と思ったものです。明日から鶴来ほうらい祭り10月7日、8日は鶴来(石川県白山市)のほうらい祭りです。神輿(みこし)を護衛する身の丈5mの人形「造り物」町を練り歩くなかなか楽しいお祭りです。お天気が心配、明日明後日とも雨の予報が出ています。いしかわや店長コンヤが撮った2005年ほうらい祭りの写真はこちらです。今日の最高気温は19度、雨風が冷たく感じられるお天気でした。ここのところこの気温で安定しており、涼しさに体が慣れてきたのか、ずっと風邪気味だった体調もようやく回復したようです。これからの季節、我が家の夕食は鍋が主役となります。用意が楽だし、具も味付けもいろいろ変えられるし、それに野菜がたくさん食べられるのが良いですね。今回は、豚肉、まいたけ、白菜、ネギ、豆腐、白滝でちゃんこ鍋です。炊飯用の土鍋を使えば火から降ろしてしばらくグツグツと煮えた状態で食べられるので、美味しさ2倍です。お腹が空いていたせいかガツガツ食べてしまい、「あ、ブログ用の写真!」と思った頃には鍋は空っぽお腹は満腹。そんなわけで締めの「おじや」の写真のみアップと相成りました。石川産の魚にこだわった干物です能登の魚醤「いしる」(いかしょうゆ、いわししょうゆ)を使った新鮮朝干しシリーズに新製品が加わりました。ふくらぎ(ぶり一個前、関東ではハマチ)、さば、丸干いか、飛魚の4種類、いずれも石川県で獲れた魚を使っています。いしる仕立て新鮮朝干しシリーズのページはこちらです。イル・コラッジオ世間では3連休の最終日。ホームページ更新ときたので、せめて今日くらいはという気持ちで外食してきました。【いしかわや】から徒歩数分のイタリア食堂「イル・コラッジオ」です。このお店、ずいぶん評判らしく休日のランチタイムは満席、どうにかカウンターには座れるといった盛況ぶりです。1,400円のAランチをオーダー。サラダはローストビーフが入ったなかなか豪勢なもの、パンにはバターとオリーブオイルがついてお代わり自由です。メインのパスタはイカとオリーブの実が入ったアラビアータナポリタン、イカの味がしっかり出てなかなか美味しうございました。デザートはマンゴーシャーベットとマロンムース、と充実のラインナップ、なるほどこの人気も納得です。カウンター席からはオープンキッチンが見渡せるので、結構長かった待ち時間も飽きることがありませんでした。四口のコンロの火加減、パスタの茹で加減をみながら、ほとんど一人で手際よく料理を作るシェフの立ち居振る舞いは、「目に美味しい」と感じさせる見事なもの。キッチンタイマーとか使わずに、パスタやソースをイチイチ口にして、出来具合を確認する様も「職人だなあ」と感心するばかりです。(ファミレスとかファストフードのお店でつまみ食いしながら料理作ったら、即クビでしょう)この「味見しながら料理を作る」かんじ、当店のような「こだわりの食を提供する」ホームページ作りのヒントになるかも。イル・コラッジオのホームページはこちらです。海へお腹がいっぱいになったところで、せっかくだから「体育の日」らしいイヴェントを、というわけでさくら部長とお散歩に行ってきました。散歩だけならイヴェントじゃなくてただの日常になってしまうので、またクルマに乗っけて安宅海岸へ。さくら部長にとって生涯2度目の海、なんですが前回の事を忘れてしまったのか、また海水をなめて顔をしかめておりましたな。安宅住吉神社さんの手洗い場で水をゴクゴク飲んだのも前回同様。左下の写真は「逆光」をテーマに撮ってみたのですが、やはり「ただの失敗写真」にしか見えないところが素人カメラマンの悲しさです。右下、ドライブが楽しかったのか、帰宅拒否症か、なかなかクルマから降りたがらない部長。おやつ(犬ビスケット)で釣ってもヨダレをシートに垂らすばかりで往生しました。全国17の地域で新たな「ご当地ナンバー」の交付が始まりました。ここ石川県でも「金沢ナンバー」がお目見え、午前中だけで310件交付されたそうです。(写真のナンバーはフォトショップで合成したものですよ)ちなみに当店がある野々市町は交付エリアの対象外、屋号と同じ「石川」ナンバー継続となりホッと一息です(近々クルマを買い換える予定なので)。新ナンバーを見てみると、「仙台」なんて無かったのが意外、多分他県から見れば「金沢」もそうなのかも。市民の希望があって交付されるわけですから、おおむね好意的に迎えられているわけですが、先日のニュースでは、某ナンバーが「ダサいから」という理由で「旧ナンバー駆け込み需要」が起きた地域もあったとか。それに某ナンバーなんて、某メーカー以外は登録させん!という雰囲気が漂っていたり・・・。本日おたる水族館さまより写真入りのお手紙をいただきました。は貴店のご協力によりこの9月30日をもちまして無事に開店することができました。この特別展は全国の珍しい食材(海産物)を中心に10地域に分けまして、料理と生体を同時に展示し紹介しております。わからない食材ばかりで色々と情報収集にも苦労しましたが、担当職員それぞれが個性を出し、最近に無いよい展示につながりました。それもこれも貴店の御協力の賜だと確信する次第であります。(以上お手紙より一部抜粋させていただきました)当店からは「なまこ」の珍味、くちこ、干くちこを出品させていただいております。おたる水族館の皆さまには素晴らしい展示、またご丁寧にお手紙までいただいてしまい、店長コンヤも大変感激しております。こちらこそ、石川産品のPRをしていただきましたこと、深く御礼申しあげます。おたる水族館さんのホームページはこちらです。今回展示いただいたくちこ、干くちこの紹介ページはこちらです。今日、ちょっと用事があっていつもお世話になっている大手運送会社さんを訪れたのですが、事務所にこんな曲線グラフが何枚も貼ってありました。各ドライバーさんのバイオリズムのグラフのようです。一定のパターンで変化するという説のことです。それによれば、体の調子は23日周期、感情の起伏は28日周期、知性の活動は33日周期で上下するのだそうです。波形の高低はあらかじめ予測可能なので、危険日を指摘し、事故予防に役立てよう、という狙いがあるのでしょう。「バイオリズム」ってよく耳にしますよねえ。大会社でも採用しているのだから(その営業所だけなのかも知れませんが)、よほど有益なものなのだろう、と思いきや、「科学性」にはギモンの声もあるようです。ウィキペディア(ネット百科事典)バイオリズムの項目まあ私としては、バイオリズムの科学性はともかく、「運転の危険性」を再確認するツールとしては有効なんじゃないかと思いますよ。朝礼の時、「今日の星座占いカウントダウン」とか「今日の血液型選手権」で最下位だったからお前は気をつけろ!と言われるよりナンボか説得力があるような気がしますし。ちなみに掲載しているグラフは、私の今月(10月1日~31日)のバイオリズムです。中央横線の数字は日にちを表し、縦軸のプラスは高調期、マイナスは低調期、そして高低が交わる「0」点は変動期とされ、もっとも注意が必要なのだとか。(ってことは、現在全ての面で低調期というわけですな)ご自分のバイオリズムを知りたいという方は、下記のリンクをクリックしてみてください。今日の最高気温は24度、穏やかな一日でありました。晩ご飯の買い物にスーパーに行くと、ドラゴンズ優勝セールで野菜コーナーは66円(落合監督の背番号にちなんだもの)均一、で、メニューが決まりました。今シーズン2回目の鍋メニューは「とり団子鍋」、具はとり団子、ウィンナー、白菜、ネギ、なめこ、マロニー、豆腐です。秋の新製品出揃いました【いしかわや】今年の秋の新作、出揃いました。どれも味に自信アリ、の逸品ばかりですよ。秋刀魚浅漬け(さんまあさづけ)のページはこちらです。鯖浅漬け(さばあさづけ)のページはこちらです。鰤うん醸(ぶりうんじょう)のぺーじはこちらです。秋刀魚(さんま)と鯖(さば)をぬかで漬けた製品です。糠の香ばしさがサンマにピッタリ、もー、ご飯がパクパク食べられちゃいます。鯖も脂の乗り具合が絶妙、ホクホクしっとり美味しい身をたっぷりどうぞ。カネイシ水産の新谷さんです。徒歩10歩で海という恵まれた自然環境で作られる秋刀魚と鯖の浅漬け、おすすめですよ!秋刀魚浅漬けの紹介ページはこちらです。鯖浅漬けの紹介ページはこちらです。いうニュースを耳にしてちょっと驚きました。いや、サンマなんてポピュラーなさかなの寿命もよく判っていなかったんだってことがです。ウナギの産卵場所(マリアナ諸島沖の海山)も、つい最近まで謎とされていたり、霊長類なんて威張っていても、人の知らぬことはまだまだ多いのですねえ。いう意見もあると思いますが、実は水産資源保護のための漁獲量を定める目安となるのだそうです。近年、日本以外の国々では魚の消費量が飛躍的に増えています。今後綿密なる調査と漁獲コントロールは一層重要となるでしょう。美味しいサンマがごく普通に食べられる幸せ、海の恵みに感謝感謝です。秋刀魚浅漬けの紹介ページはこちらです。サンマの寿命についての記事はこちらをご覧ください。寺小屋本舗のおせんべい今日は雲は多目ながら、さわやかな晴れのお天気。外出したついでに金沢城、兼六園の周りをクルマで流してみました。金沢城石川門、さすがに平野部では紅葉の見頃はまだのようです。ここまで来たので、ちょっとお買物。石川門に上がるこんや坂(当店とゆかりがありそうな名前ですなあ)途中にある「寺小屋本舗」です。店頭でせんべいを焼く香りが人々の小腹をくすぐるようで、(私たちも含め)足を止める人多し。行楽シーズン真っ盛り、今日も多くの観光客でにぎわっており、「文化を感じる街だねえ」という声を耳にしました。兼六園、金沢城など名所旧跡の保存に力を入れている自治体の努力の賜物、それに「金沢」という優雅な地名も、イメージアップに貢献度大と思えます。いえば、今日初めて「金沢ナンバー」を目にしたのでした。【いしかわや】ってどんなお店?というページを新たにアップしました。オープンから2年半、何度かリニューアルを経て現在の【いしかわや】ホームページがあるわけですが、どうも最近「判りにくい」んじゃなかろうかと。ページは基本的に私店長コンヤが一人で作っているわけで、まあ当たり前ですが、私が一番【いしかわや】ホームページに詳しいと。それが災いして、だんだん「お客さま目線」で見られなくなり、ゴチャゴチャしたホームページになっているように思えます。いうページを改めて作ってみたのでした。秋晴れ続きここのところ、良いお天気続き、日中クルマの中は温室効果で夏陽気です。家を出るときは上着を一枚羽織り、車中ではTシャツ一枚という格好。出荷後恒例のさくら部長とのお散歩、さすがに日が傾くと急に寒くなるので又上着を羽織って。秋独特の黄金の夕日を背に、何だかうれしそうな部長ではあります。今日のニュースで「百貨店でお歳暮セール始まる」とか「旭川の最低気温は氷点下」とか、冬の足音が聞こえるこの頃、さくら部長の体毛も、冬毛に生え変わりつつあります。(0)2006年10月19日メープルハウスでお茶メープルハウスは金沢で人気のケーキショップ、クリスマスとかバレンタインには、駐車場に入れないくらいの大盛況、先週訪れたときも満席でしばらく待ったほどです。甘いものは食べなれていないので(別に嫌いではないのだけれど)、スイーツ大好きの奥さんとこういうお店に入ると、彼女だけがデザートを注文し、私はコーヒーのみ。ひと口、分けてもらう分には、とても美味しいと思うんですけど、一皿食べる自信は無いのでした。そのようなわけで何となく「アウェー」気分だったりするわけですが(居酒屋とかはホーム気分)、たまにこういうお店に入ると、ついつい周りのお客さんを観察してしまいます。お互いの写真を撮りあっているイケメンと美人のカップルとか、どっちが男でどっちが女か判らないカップルとか、失礼にならない程度にチラ見しながら、「付き合ってどれくらいかあな」とか「彼女のほうがかなり年上だろうなあ」などと勝手なことを想像したり。普段クルマで移動しているので、「他人」を眺める機会は結構少ないんですよね。窮猫木に登る午後から時折激しい雨のお天気、少しクルマがきれいになったような。雨の合間にさくら部長とお散歩、近所の公園には何度か紹介しているとおり、たくさんの猫が住みついています。さくら部長は自慢の嗅覚を猫レーダーに、見つけては飛び掛ろうとし、そのたび私に綱を引かれて地団駄踏むばかり。毎日同じことの繰り返しでいいかげん学習したらとも思いますが、これは消しがたい本能なのでしょう。さくら部長に吼えられてビックリした仔猫、樹上へ退避の図。あれっと思ったのは、さくら部長、木の周りをウロウロするばかりで(突然消えたよ~)樹上の仔猫にまったく気が付いていません。地面から50cmの視点しかない犬は、三次元の動き(地面に対し垂直方向)に対し、知覚能力が弱いようです。たかが2mくらいの樹の上は、犬にとっては大気圏外のようなものなのかも。そのままさくら部長を引っ張って公園を一周。登ったまま降りられなくなってはいないかと、件の場所に引き返したところ、仔猫の姿は見えず、無事降りて巣に帰ったようで一安心です。脳力トレーニング最近「脳を鍛える」といったゲームとか本とかがブームになっているようです。以前脳力判定で「脳の老化が進んでいるようです、頭を使う時間が人並みより少ない生活を送ってはいませんか?」といわれた(コンピュータの反応速度診断)不肖コンヤではありますが、実は日々「脳力アップトレーニング」を課しております。「脳を鍛える大人の音読カレンダー」、日めくりで日本の文学作品を音読しましょう、という趣旨のもの。集合住宅住まいなので「音読」は控えておりますが(ホントはこれが肝なのだけれど)、毎日トイレの中で名作のひとコマを読むのはなかなか楽しいものです。昨日のお話が夏目漱石の「草枕」でした。山路を登りながら、こう考えた。情に棹させば流される。