Jugemu日本人がロンドンで心から安らげる場所https://www.facebook.com/jugemu.uk/元ロンドン三越レストラン、総料理長であり、レストランKirazu、現在は寿限無のオーナー兼料理長の菊池勇弥氏に今月はインタビュー。7月には某英国メディアからも取材を受けるなど最近注目の菊池氏。ロンドンのソーホーに位置する寿限無はいつ行っても店内はお客で溢れ、予約なしでは入れない店の1つ。「和食」という言葉がユネスコ無形文化遺産に2013年に登録される前から海外ではすでに日本食ブームになっており、日本人以外が経営、シェフを勤めるいわゆる「日本食風」な店がロンドンでも数多く存在する。この店が提供する日本食のクオリティの高さもさることながら店主、菊池氏の1つ1つのこだわりが多いに表現された店だと思う。著者自身も時々訪れるが、何といっても雰囲気が良い。最高の食事を提供してくれるのに格式張らず、しかしカジュアルすぎず、従業員のお客への対応も素晴らしい。店主の毒舌が炸裂したりもするが(笑)そこはお愛嬌。このくらい個性が強くなければ海外でなど生きていけない。人の真似をするのではなく、自分ができることを自分なりにやって生きている。看板メニューのお寿司やお造りは勿論、各種マッシュルームを用いたおひたし等、欧州ならではの素材を生かした京料理のアラカルトが実に美味しいです。お酒もビールに日本酒、焼酎にワインと揃っていますのできっとお気に入りの組み合わせが見つかる筈。したお店ですのでご予約はお忘れずに。グループで行かれるのであれば4名ぐらいまでに抑えられた方が良いかもしれません。らしい日本レストラン風では無く、シンプルな店内がホッとさせる。長期滞在で日本食が恋しくなったら「寿限無」お薦めです。http://www.nobuyukitaguchi.com菊池氏へのインタビューは動画をご覧ください。