昨年11月、釧路東水冷凍(株)を訪れた初日に、早速社長に加工場をご案内して頂きました。こちらは粕漬けの工程です。社長のお話では作業員の動線や効率性を随時改善している、とのことでした。同社の鮭の姿造りは、原料やオリジナルの粕は勿論、化粧箱や真空パックになっていて贈答品にも使いやすく、定評があります。これ以外にもいくらの製造もやっています、私も毎年購入しています。関西の市場で働く友人からも同社の製品は好評と聞きます、なんだか嬉しいものです。technology.。