ナマステ*今日はインドでなにしようかなスマートフォン用の表示で見るナマステ*今日はインドでなにしようかな現在インド、バンガロールに駐在妻中。自宅で簡単に作れる本格スパイスカレー!キーマカレー編☆2016-11-01自宅で簡単に作れる本格スパイスカレー!キーマカレー編☆Cookingナマステ。今日から11月ですね。日本は寒くなってきたみたいですが、こちらは相変わらずの気候です☆珍しく日中5分ほどだけですが雨がぱらぱら。お天気雨のような感じで降りました。́・ω・`)そろそろ静かな夜が恋しい。昼間は外も人通りが少なく、工事もなく静かなのになぁ。盛り上がりは今日の夜も続くのだろうと予想しています(-_-;)今日はカルナタカ州の州立記念日とディワーリー期間中?で会社はお休み。旦那さん土曜日はお仕事でしたが、日月火と三連休!しかし、日本でいう大晦日やお正月にお休みはありません。今お正月気分でのんびりしなくてはなりません!中々気持ちの持っていき方が難しい!(笑)日月と出掛けたので、今日は一日お家でのんびりしてもらいます(^-^)その前に、最近の日課スパイスカレー作りをしました♪インドに住んだら作ってみないと勿体ない!だって、とっても安く、様々なスパイスが手にはいるのだものー!\(^o^)/大体日本の3分の1の値段で手に入ります!作ってみない手はないですね。2個(湯むき)150g※ホールトマトやトマトピューレがあればそちらの方がよりコクがでやすい。200gインドの鳥挽き肉!意外とちゃんとした物が近所のスーパーで手に入ります!冷凍してあり、臭み等も特にないです。・ギーギーってみなさん知ってますか??私はインドへ来て初めて知りました!精製したバターです!インドではとても良く使われていて、カレー作りには欠かせないものみたいです。どこのスーパーでも必ず手に入ります。こちらは180グラムで110ルピー。小さじ2分の1袋に入っていたスパイスをいらない瓶や市販の容器に入れ替えました。200mlこちらオーガニック屋さんで発見したココナッツパウダー!コクを出すために、ココナッツミルクやヨーグルトがよいそうなのですが、ココナッツミルクを使いきるのが大変。日持ちし、保存がしやすいココナッツパウダーを今回は使ってみました☆そして、鶏ガラスープの素はお湯に溶いて使います。作り方1熱したフライパンにギー(無ければサラダ油で大丈夫です)とスパイス(クミンシード、ブラックペッパー、クローブ)を入れて軽く炒めます。2しょうがとにんにくを加えて、中火で色づくまで炒めます。3たまねぎを加えて、こげ茶色になるまでしっかりと炒めます。こちらが、たまねぎを加えた時の写真。たまねぎが下の写真の色くらい色づくまで、しっかりと炒めます。4トマトを加えて、水分が飛ぶまで根気よく炒めます。5トマトの水分が十分に飛んだら、ターメリック、カイエンペッパー、コリアンダー、塩少々を入れて、しっかりと混ぜます。6鶏がらスープの素をお湯に溶かしたもの、鳥挽肉、コーンを順に加えたら、中火で10分ほど煮込みます。水分が飛んできたら、ココナッツパウダーを加えてできあがりです。ココナッツパウダーが無ければ、生クリームでも大丈夫です。スパイスカレーの作り方のコツは、全ての工程で水分がしっかりと飛ぶまで炒めることだと思います。スパイスの分量は好みによって変えてみると、自分好みのスパイスカレーが出来上がると思います☆チャパティ(ロティ)インドカレーと言えばナンだと思っていませんか??私も知りませんでしたが、ナンはわりと高級品。ナンより薄く、軽めの物をチャパティまたはロティと言いますが、ローカルなお店ではこれが主流のようです。我が家ではカレーを作る際は、チャパティも作っていますので、こちらの作り方もご紹介します。150ml作り方1ボウルに小麦粉とオリーブオイルをいれ、水を少しずつ加えながら耳たぶほどの硬さになるまでよくこねる。2ラップに包んで30分ほどねかせる。38等分くらいにわけて丸め、薄く伸ばす。4フライパンで両面を焼き、仕上げに直火に落としてふくらませる。こねた後にこれ伸びるの?と不安になるのですが、寝かせると柔らかくなるので安心してください(>_<)キーマカレーの完成!今日のキーマカレーのできあがり!!このシルバーの器がなんといっても雰囲気をだしてくれますね!(笑)スーパーで1つ100ルピー、日本円で150円ほど!カレー好きの方は買って欲しいです(>_<)味は、、スイートコーンの甘味がとても美味しく、水分はほとんどトマトなので脂っこくない!ココナッツパウダーでコクもでてるー!味付けはほとんど旦那さんがしました。男の人でも簡単に楽しく作れてしまうので、単身赴任の方も是非練習して、日本で家族や友達に振る舞ったら喜ばれること間違いないです(^^)旦那さん曰く食材を切ることが大変みたいですが、、それは私だってそうなのだけどなぁ、、(-_-;)でも、一緒に作ったり、キッチンに立ってくれる事が嬉しいので感謝してます(>_<)ありがとう♪ちなみに、家の中でも手で食べる旦那さん、、スプーン使えば良いのに、、といつも思います。ROADに入っている高級スーパ...2017-03-27インド、バンガロールで日本から来たお友だち歓迎会☆カレーとラッシーに大喜び!バンガロールに友達が来てくれたので、お家の近くのカレー屋さ...2017-03-14自宅で本格スパイスカレー☆簡単チキンカレー!!自宅でスパイスから簡単に作れるチキンカレーの作り方をご紹介!2017-02-18インドの絶品料理!インドで絶対食べたいマサーラ・ドーサ☆インドの料理と言えば、もちろんカレーが有名ですが、インドの...2016-11-25インド、バンガロールのオーガニックSHOP☆インド、バンガロールにもオーガニックショップがあります。はてなブログProインド、バンガロールの駐在妻です。インドのライフスタイル、ファッション、レストラン、観光情報、スパイスカレーの作り方等を書いています。プライバシーポリシーについてお問い合わせはtokyo.bangaloreあっとgmail.comからお願いします。自宅で簡単に作れる本格スパイスカレー!エビだし野菜カレー編☆スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。