高級マンションリフォーム・リノベーションの設計&デザイン高級マンションリフォーム・リノベーションの設計&デザインinfo@kagami-archi.com03-5789-4146MENUマンション専門。高級リフォーム・リノベーションの設計&デザイン5種類のキノコのパスタ2018/02/01スタッフの前田君も大好物のキノコのパスタを作りました。貝殻型のパスタのコンキリエ(実際には量が足りずペンネも足しています)に、パンチェッタと5種類のキノコと、ドライド・トマトと生クリームで作ったソースを和えています。使ったキノコは、ブラウンマッシュルームと椎茸とシメジとマイタケとエリンギです。炒めて油を出してカリッと仕上げたパンチェッタは一度フライパンから取り出して、油だけを熱したところにキノコを加えて、焦げ目をつける勢いで炒め、ニンニクとドライド・トマトの刻んだものを入れて、ウォッカでフランベしてから生クリームを入れて煮詰めたソースです。水っぽくなりがちなキノコも、強火で炒めて香りと旨味を閉じ込めることができました。