作曲家の目を通して、アートや日々の出来事などをあるがままに綴っていきます。↑4月の中旬頃に仕込んだ味噌、どうなっているのか心配になってきました。思い立って、蓋をあけました。下の写真が先ほど蓋を開けたところです。白いのは敷き詰めた酒粕です。真ん中の丸い輪は、重石のお皿の跡です。お皿の跡に、茶色い液がしみ上がってきているのは、たまりです。味噌が順調に発酵してきている証拠なのだそうです。下のほう、ぐしゃっとなっているのは、わたくし金平がスプーンをつっこんで、中の味噌を確認したときにできた名残でございます。酒粕も発酵しているようで、よくみると白い点がみえました。これもおいしそうですね。猫目石一家にとっては、宝物でございますよ。下記は金平が中の味噌を確認し、スプーンでひとすくいして、お皿に乗せたときのお写真でございます。ひとすくい多少、酒粕も含まれておるようでございますが、間違いなく味噌の色をしております。われわれ、早々に味見してみました。熟れつくしてはおりませんが、香りが良いです。きゅうりにでもつけて食べてみたい味ですね。これに日本酒でもあれば、最高ですわね。ところで、味噌作りをしておられる方、梅雨時はカビが心配だとネットでも書かれています。猫目石家の味噌は、今のところカビらしきものは一切見当たらず、良い感じです。酒粕の類い稀なる力に、改めて感動いたしました。この味噌を差し上げる約束、第一段階を突破したことでホッと胸をなでおろしておる、ばぁさんでございます。様子見後、金平がスプーンを入れた場所に酒粕を補充し、再び重石を置き、厳重にラップを貼り付け、新聞紙でくるみました。実に清々しい気持ちでございます。作業を進めつつ、われわれはなんとこまめな一族なのだろうと思いました。ついでに糠味噌漬けも行いました。キュウリも参戦いたしております。干していない野菜は物足らなくなってきつつあり、あまりの美味しさに、干し野菜でなければ身体が受け付けなくなってきております。猫目石一家、なんだか違う方向に進んでおります。りんごのぬか漬けも始めました。こちらは実験を繰り返し、ようやくコツを獲得いたしました。りんごは農薬をたくさんふりかける果物ですから、漬ける前にはお水でよく洗い、場合によっては塩をふって洗ってもよろしいでしょう。皮をむかず、適当に切って、今の時期なら12時間程度漬け込んで置きます。糠床には、酒粕を入れておくと良いみたいです。やみつきになるほどおいしいです。猫目石家では、こんなにりんごのおいしくない時期でも、リンゴフリークとなっております。・・・過去記事にも書きましたように、今後は生活を楽しむだけではなく、創作にも渾身の力をこめていくことにいたしました。いう時期がやってきたようでございますよ。23:07Tweet広告を非表示にする関連記事2019-07-04好きなことをして生きていくにはリスクが伴うんですよね心ビジネスの危険性について書かれている有益なブログのご紹介...2019-07-01目がほとんど見えないようです91歳母は最近、ほとんど目が見えなくなりました。私の顔も見え...2019-06-16どんぴしゃ古来から伝わる習わしを大切にするべきです。変なスピ系教祖の...2019-05-16焼酎の前割り、干し野菜のぬか漬け猫目石家では干し野菜に味をしめました。味噌仕込みのためのカビ予防法を知りました。ピアノ演奏など)を30年近く続けてきました。現在は自作品(オーフィアス組曲)を中心に活動中です。食と酒カニご飯を施設入所中の義理母に届けました。衰えつつも、おいしいものには良き反応を示してくれます。2020-02-01マインドフルネス3ヶ月後の経過(note)禅とマインドフルネスマインドフルネスを開始して3ヶ月目。食べ物はてなブログをはじめよう!mizuki-shiroさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。