株式会社ダイニチJavaScriptを使用しています。お使いのブラウザのJavaScriptの設定がオフになっている場合、正しく表示されない場合があります。鯛の赤は恋の色って本当?養殖魚のおいしさの秘密は?鯛の赤は恋の色って本当?鯛!日本では人生の節目の祝い事や四季折々の行事には欠かせない高級魚の代表。タイと名がつく魚はイシダイ、キンメダイ、ブダイなど200種類以上いるんだけど、実はその中で本当のタイと呼べるのは真鯛、黒鯛などわずか13種類しかいないんだよ。そのなかでも鯛といえばやっぱり真鯛。その赤色の原因はといえば、「エビで鯛を釣る」というように鯛はエビが大好物、そのエビの殻に含まれるアスタキサンチンという色素のためなんだよ。お祝い事に欠かせない鯛料理そんな真鯛だけど、真鯛の産卵行動を見ていると、赤い鯛と黒い鯛がいるんだ!普段は赤い色をしている鯛が、産卵期にはオスが黒ずんだ色(婚姻色)に変わるんだ。「鯛の黒は恋の色」が正しいのかも知れないんだけど、これではロマンチックじゃないよね。真鯛はその「おめでたい赤色」で重宝されてるけど、なにも見た目勝負ではないんだよ。ガン物質の抑制など、その実力もスター級なのさ。このページのTOPへ養殖魚のおいしさの秘密は?真鯛は愛媛県の県魚でもあるんだよ。いうと、天然より劣ると思われがちだけど、そんなことはない。養殖魚って素晴らしいんだよ。養殖魚の衛生・品質管理は終始徹底されており、養殖履歴によってどこで何を食べて育ったかはっきりしてるんだ。よる給餌の様子また養殖魚のごはんである飼料の技術革新により本当に健康でおいしい魚が育てられているんだ。忘れてはならないのは養殖業者の方々の愛情。ダイニチのお客さまである養殖業者さんの中には「おはよう。」と毎日声掛けされている方もいるんだよ。考えてみればお肉のブランドはすべて養殖(蓄養)だよね。お肉だってお魚だって、生産者さんが生育環境や食事に気を配り、手間隙を惜しまず愛情こめて生産しているからこそおいしいんだとオラは思う。紫色に映える美しい宇和海の朝焼け抜群の漁場で、抜群のごはんで、愛情たっぷりこめて育まれた八十八ブランドの魚達。鮮度抜群で本当においしい魚を食べてもらいたい。それがオラの願いです。このページのTOPへ。