多治見now多治見NOWは、長引く不況、地場産業の大幅な落ち込み等で元気を無くしつつある岐阜県多治見市を中心とした東濃・中濃地域を「大きく考えて、元気に生きよう」という新しい考えで地域活性化と国際貢献を行ないます。この地域を誰もがどんなときでも希望に満ちた地域にしようと提案するNPO法人です。■を@に変えて送信ください。多治見のプロフェッショナル仕事の流儀(第一回)~洋食ひよしNHK「プロフェッショナル仕事の流儀」という番組がありますが、多治見にも「プロフェッショナル」が多いのです。今回、新シリーズとして「多治見のプロフェッショナル」をご紹介していきましょう。第一回は、音羽町の洋食レストラン「ひよし」さん。ひよしさんは、開業42年の老舗洋食レストラン。独特のソースと、からっと揚がった美味しいとんかつ、かにクリームコロッケに定評のお店です。実は、ひよしさんは網焼き地鶏、網焼きステーキも美味しいのです。今回、その地鶏とステーキを楽しんでまいりました。カウンターからマスターと奥さんの2人の動きをみていると、そのスムーズさは驚きです。なんとこの2人は一切の会話していないのです。会話も無い、気配だけで、次に何をするべきかを瞬時に判断し行動しているんです。42年の歳月なのでしょうか、口に出すよりも「察する力」で、実に効率的で無駄の無い動きで綺麗な調理場のまま、次々に料理が仕上がってゆきます。このお二人の動きを見ていて感じたことは、この2人が開業したばかりの昭和40年代から同様の動きをしておられたんだろうなあ、ということです。42年前のお二人のことは知りませんが、なぜかその映像がまぶたに浮かびました。お二人が重ねてきた年月に思いを馳せると、その黙々と調理し続けた姿に涙していました。感傷的になってしまいましたが、料理の腕は衰えるどころか、円熟の美味しさです。どんな味かって?それは「ひよし」さんでどうぞ。ランチ11時ー14時。ディナー17時ー21時。ご意見、ご感想はtwitterかfacebookで。ピンチはチャンスのビジネス塾今後の講座予定はこちらです。Tajiminow.←クリック応援お願いします。ホーム次の記事もお勧めです。こちらもお薦め高く売って得しよう。すてきな旅を!人気の投稿すっかり冬ですね。今年も大きく実りますように!お待たせしました。9月の人気アクセスランキング記事です。4】がんばろうね、いわき市!【ピンチャン塾】マイタウンとうと4月号に楽しい仲間がぽぽぽぽーん!【ピンチャン塾49回ありがとうございました。生の声を不定期ですが、お届けします。生の声を不定期ですが、お届けします。【ピンチャン塾】こころもからだも若返る健康法嬉しい声(速報)多治見のプロフェッショナル仕事の流儀(第一回)~洋食ひよし【アドバイス募集】がんばろう、日本!東濃「絆」プロジェクト(仮称)をやろうと考えています。