商店街の先に、右手にあります。定休日なし徳島ラーメンの店です。和歌山ラーメン、に似てますね。和歌山ラーメンを食べた経験ないんですけど。昼はセットがあります。牛玉そば+牛バラご飯で1000円レディスセットもあります。いろいろな雑誌に掲載されているようです。塩味と醤油味があり、見ているとタレを使い分けています。このタレを入れる時に、容器に洗った丼から水が落ちてました。えって感じがしました。ここって挨拶はいいんですよ。接客態度ではすばらしいですよ。いうところが・・・スープなんですが、金属製のレンゲのせいか、ぬるく感じました。麺の熱さが加わると、程よく感じます。豚骨でしっかりと煮詰める和歌山ラーメン、に似てますね。和歌山ラーメンに比べると軽いのですが、やや甘い。豚バラ肉を煮たものがチャーシューの代わりにのってきます。このタレとスープが甘さを感じさせるのでしょう。甘さの方が気になりますねえ。麺は細麺のややちじれ、茹で具合は普通。玉子は生と半熟を選べます。生卵は冷蔵庫に入っているところがほとんどですが、ここはボールに入れて、レンゲで掬っていれます。スープの温度が下がることを気にしているのでしょう。その割には、はじめの一口はぬるかった。それとも麺で調節しているとでも言うの・・・メンマは味付け薄く、歯応えも普通。もやしと博多ねぎ、ナルトがのってきます。作るのを見ていたのが、餃子は冷凍を茹でるだけ。家系でよくある茹で餃子です。290円では何個あるかしりませんけど。皮は柔らかすぎ、餡の刻み具合は普通。なんか主張に欠けるなあというのが本音です。擦り胡麻がかかり、博多ねぎがやや多いだけ。壁には、いろいろ書いてあります。すごい!徳島ラーメン、本場では食べたことがありませんが、これだとすると、やや拍子抜けします。接客態度はいいし、気分よく食べさせてくれますし。取り立ててというほどではない。個性と主張があるのです。基本が弱いというか?人手不足もありますよねえ。No.459ブログ気持玉クリックして気持ちを伝えよう!ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。2020春夏を読みました。クウちゃんは、食べるのが遅い。雑木林ラブ、猫ラブ、写真ラブ、料理ラブ、お茶ラブのお茶入れウインドサーファー。