鮭は1切れを3~4つに切り、白ワインを振りかけて蒸し煮し、骨と皮を取り除く。玉ねぎは一口大に切る。ぶなしめじは小房に分ける。さつまいもは厚めの半月切りにする。ブロッコリーは小房に分けてゆでる。厚手の鍋にバターを熱し、2の玉ねぎ、ぶなしめじを炒める。材料が柔らかくなるまで弱火~中火で約10分煮込む。さつまいもを加えてさらに約5分煮る。火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火でとろみがつくまで約5分煮込む。牛乳を入れてさらに約5分煮込み、1の鮭、2のブロッコリーを加えてひと煮立ちさせる。ワンポイント通常より煮込み時間が短く、きのこから水分がでるため、水の量を減らしています。鮭とさつまいもとぶなしめじのシチューQRコードをスマートフォン等で読み取って、このウェブサイトにアクセスできます。SELEsiteメニュ。