BRISAなスペシャルフォト&インタビュー。「湘南PEOPLE」では地元在住の有名人が毎号登場します。自分らしくゆたかに生きる暮らしの達人たちをレポート。トレンドもベーシックも地元目線で捉え直したおしゃれ最前線。苺たっぷりクリスマスケーキのレシピ2011年2011.12.01Tweet今回はくらすらいふに登場頂きました山田あき子さんの苺のショートケーキのレシピ。フランス人の血が入ったおとうさまから、本場のケーキの味を直伝された山田さん。日常の食卓にさっとデザートをアレンジできる、無駄のない彼女の技は格別。お年寄りから子どもまで家族みんなが喜んで食べる、クリスマスにぴったりなクラシカルな苺のショートケーキです。10個、縦二つ切り《作り方》1.スポンジケーキをつくる。21センチの焼き型にバターを薄く塗って粉をはたいておき、底板を敷き、パラフィン紙を敷いたものを冷蔵庫で冷やしておく。2.小麦粉は3回ふるっておく。3.卵は全卵のままを砂糖と合わせ、ハンドミキサーで混ぜる。低速から徐々に高速にし、もちあげて落としたときにリボン状になるまで混ぜる。4.そこへいっぺんにふるった小麦粉を入れ、切るように混ぜ、溶かしたバター、バニラエッセンスを加え、よく混ぜる。冷やしておいた焼き型に流しいれ、とんとん、と少し持ち上げて落とし、気泡を消して、180度で25分焼く。6.焼けたスポンジは少し重しをして平らにしておき、荒熱がとれたら、半分に切る。デコレーションの前に、ケーキより少し小さい厚紙を切って下に敷いておくと、くっつかない。スポンジケーキを切った断面にシロップをたっぷり塗り、あわ立てたホイップクリームを塗って、苺を敷き詰める。7.敷き詰めた苺の上にまたホイップクリームを塗る。その上に切り分けたスポンジケーキを置き、全体にまたクリームを塗る。8.はしから3列まで、雪のかぶった森林をイメージして長めにクリームの塔を一つずつ建てていく。9.真ん中に、柊南天などクリスマスらしいものを飾って、出来上がり。上の階層へページの先頭へFood寒いひとときをご機嫌に。パンによく合うほんわかレシピ。この季節だけのお楽しみ。MIWAの人気限定商品「タルト・ポワール」。隠れ家ピッツェリアで味わう、秋の味覚。カフェ&バー「Days386」が134号沿いにオープン。