本場スペインの最新情報から文化や歴史まで現地駐在員がお届けするバルマルならではのスペイン情報です。Aloraシェフが経営するカジュアルレストラン。タパスとワイン、カクテルを中心に、肩ひじ張らずに仲間とくつろげるスタイルで、手ごろな価格でアロラ氏の創作タパスが楽しめるのも魅力。同店は2007年にコスタ・ブラバの小さな村、ロサス/Roses(エル・ブジのあった村、アロラ氏の妻、サラさんの生まれ故郷でもある)にオープン。Huertasへ移転した。入り口のカウンター越しで冷製タパスを調理する様子が見られ、奥にテーブル席が。メインのキッチンは上階。特製ハンバーガーのハンバーグが焼かれる。メニューには地中海の素材を豊富に使ったものが多く、カタルーニャ地方の伝統料理も忘れていない。サラダ類など冷たい前菜が約10品、スープ、豆の煮込み料理が2,3品あり、温菜は定番のコロッケやウエボス・エストレジャードス(フライドポテト、フライドエッグ、生ハムを混ぜたもの)、ブラバスなどに加えて「ミートボールの山羊チーズフォンデュ」「焼きナスの燻製、松の実とバルサミコ風味」などオリジナル商品も並ぶ。どの皿も10ユーロ前後。それぞれ11〜16ユーロで、「マルガリータ」「焼き野菜のマリネ」「イワシとポワロー、ロメスコソース」「マグロの燻製、バスクの唐辛子、アラゴンのオリーブとトマト」など8種類。特製ハンバーガーは熟成チェダーチーズ、緑トマト、玉葱フライをはさみ、ピメントン風味の皮つきフライドポテトを添えて13ユーロ。デザートは7品、クレマ・カタラナなどの定番の他、白か黒が選べるチョコレートフォンデュ、ピニャコラーダなど、7〜8ユーロ。