サラダ油大1→バター(15g)にしても良い。(1)Aを順番に混ぜる。(2)30分以上ねかす。(3)Bの苺をあら刻みにして弱火にかけて、ソースを作る。(4)ホットプレートを温め、サラダ油をぬって、クレープを焼く。(1)ささみの筋をとりAをふり、網で焼く。(2)三つ葉はさっと茹で、2cmくらいに切り絞る。(3)椎茸は軸をとって、塩少々をふって網で焼き、薄く切る。(4)大根をおろして、軽く汁気を切りAと合わせる。(5)ささみと椎茸と三つ葉を和える。菜の花をさっと茹でて、水に「とり、絞って切る。(1)米を洗って30分おき、Aを加えて固めの線まで水を入れて、ごはんを炊く。(2)熱いうちにすし酢又はBを加えて、冷ましながら混ぜる。(3)Cを加えて、薄めの衣を作り,むき海老とさやえんどうを揚げる。(4)Dを合わせて、大1ずつ落として揚げる。てんぷらに軽く塩をふる。(5)器に寿司飯の半量を入れて、ごまを振り、てんぷらを盛り、残りの酢飯を入れて、ごまをふり、てんぷらをのせる。(1)鍋に湯を沸かして、卵を入れて火を通す。(2)巻きすの上に流して、熱いうちに巻いて、形を整える。(3)冷めてから切る。(4)菜の花は、茹でて、切っておく。(5)器にしめ卵と菜の花を入れ、熱いAをはる。バイモユリ(貝母ゆり)。