テーブルクロスの白と、緑。15年間ミシュランの3つ星をキープしているマルティン・ベラサテギの店。少々暑いだろうに、スーツを着たスタッフが大勢いて、サービスにサービス。冷たい料理に冷えた皿、あったかい料理にあっためた器。つれが化粧室に立った間に溶けるアイスを持ってくることなどしない。料理は、15皿、どれもこれは何?!という驚きと、食べるのがもったいない美しさ!!!そして、味の素敵さは言うまでもない・・・・うっとりする料理が押し寄せてくる・・・美食に溺れるという勿体なさ。繊細で凝っていて、味のミラクルを感じることがこれほど大変だとは、、、大好きなデザートの頃には、味を認識する力が鈍ってくるほど満腹に。美食家って大変だ・・・すごい集中力と消化能力を要する。料理の後の方で、マルティン・ベラサテギ本人がテーブルを回って、話しかけてきた。満腹と緊張感でぼんやりした頭で、感動をうまく言葉にするのは難しかった。舌触りの不思議さ、口に入れるまで分からないが舌にのせたらうっとりする味、知っている素材の素晴らしい味、光り輝くピュアな味。見た目も食感も食感も食べ方も工夫されている。ベストベストベストの15皿・・・ああ・・・またいつか、食べたい・・・!お店全体を囲む緑のおかげでまるで、草原の上でのお食事・・・最高に贅沢な食体験。芸術作品みたいな料理だねぇってこういう料理のことなんだなと思った。宝探しのようなお食事会。っぽいと言われていたのが、巫女っぽいと言われるようになった3児の母。シングルマザー歴14年。