あります蕎麦粉は挽きたてのものを使用することで、その蕎麦の甘みや香りを十分に感じられることができます。ふ~助では、岐阜県洞戸産の玄そばを毎日自家製粉し手打ちで製麺しております。ふ~助の『ふ~』は一息つける様な心落ち着ける空間を目指したものです。800円サクサクした天ぷらは素材の良さも感じることができます。だしのつゆでいただきます食感もよく美味しいお蕎麦でした。つまみも多いので、お酒を飲みながらシメに蕎麦って感じで訪れたいお店です。