タルディーボのラグーカステルマーニョとヘーゼルナッツ黒毛和牛ヒレ肉のローストとスネ肉のブラサートバローロの香り九条葱のバニェットヴェルデと共に2016.2.26きみずし以前、匠の仕事というタイトルで紹介した旗の台の寿司屋「きみずし」に久しぶりに訪れた。毎度のことながら、今日も何度も唸らされてしまった。「うなされる」と「うならさせる」と「ら」が入るだけで大違いだが、「唸らされる」のである。味に唸らされ、大将の話を聴いて唸らされるのである。材料へのこだわりがあってのことだろう。妥協なき仕事の結果がその味に現れていると言える。庶民的な料金ではないが、できる限り通いたいお店である。ここでは、中華料理の既成概念を壊された。前回は、某有名女優の姿も見かけた。今日のお昼も野菜とバナナで済ませたしと色々言い訳の上、特別に食べて良いことにした。(それが油断とちゃうの!)高級中華なので当然だが、ブタ、エビ、トリ、アワビ、フカヒレと続く。実際の含有量はいちいち覚えていないけど、なんとなくプリンティー(プリン体が多いの意:私の作った造語です)な印象の料理たちのオンパレード。ぜいたく病とはよく言ったもんや。全部美味しかったけど、ここのチャーハンが絶品。具は、タマゴとネギだけなのだが、素晴らしいのだ。予約の時、たくさん食べられないので、コースの量を少し控えめにすることと、チャーハンをコースに入れて欲しいとリクエストした。チャーハンが出される際、店員さんが「多かったら、お持ち帰りできます」と気を使ってくださったが、ぺろりと全部食べたので驚かれてしまった。銀座のひょうたん屋(1丁目店)へ行ってきた。鰻が重なり合っております。この食感は好きやなぁ。TRIPLETTA)。ナポリにある名店「マリーノ」で修行したというピッツァイオーロ(ピザ職人のこと)が焼くピザが売りだ。内装や食器もナポリのピッツェリアをイメージして作られたという。ピザだけでなく、他の料理もリーズナブルで、旨い。