止めるに止められなくなったBlog。行きつけ無芸の食卓ふくしまラーメンショーパブリッシング旅行その他comment案山子さんジミーさん応援してます。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。墨家」さんです(^^)開業からまだ10日ほど経ったくらいでしたが、お店は順調にローテーションが構築されつつあるようで、オープン・メニューでアイテムが絞られているとは言え、真っ当なお昼時でも不当に感じるような待ち時間は出ていないようです。前回にも増して漆黒具合の冴え冴えとしたスープは、開店間も無いお昼時は、割とシャープなキレの良い印象でした。芳醇な厚削りとニボシの味わいは控え目で、動物系のコクを主軸に醤油ダレも一段と濃ゆい感じに効かされています。どちらかと言えば、ロール巻きの方が脂質も豊かに感じられて好みです。トロトロなほどに柔らかなチャーシューですが、濃厚な漆黒スープに脂質の甘いニュアンスが加わりますと、ますます美味しさが際立って感じられます。自家製の低加水ストレート中細麺は、開店当初から微妙に変更されてきました。柔らかく滑らかな舌触りから、よりザクッとした歯触りを伝えてくるようにとチューニングが進められています。その違いはまだそんなに驚かされるほどではないですが、新天地のお客様の嗜好にフィットさせる努力は立派です(^^)例によって漆黒スープは素早く麺に取り込まれていきますので、麺には漆黒スープの色合いとテイストが纏われて行きます。!(^^)!美味しそうで興味が湧くビジュアルです。これからだんだん寒くなると、汁系の熱いヤツが恋しくなります。言えば先日、朝日の光華さんの初暖簾を潜ってきました。ご訪問をお薦め致します。ボクはあまりタンメンには食指を伸ばさない方ですが、光華さんのタンメンは素直に美味しく楽しませて頂けました。DMC-FX500ご訪問ありがとうございます。お返事させて頂きますので、コメントを頂けたら嬉しいです。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。直訴はコチラからお尋ねなどがございましたら、お気軽にメールして下さい。名前:メール:件名:本文:通常48時間以内に返答が無い場合は、メアドが誤記の可能性がございます。再度、お送りいただければ幸いです。