[2017年05月21日(Sun)]【目次】食育活動(2017.4〜)日付をクリックすると、その週の食育の画像一覧にリンクします。それぞれの日付から、その日の活動の記事にリンクします。[2020年02月17日(Mon)]今日の食育のメニューは、野菜炒め、魚の塩焼き、味噌汁、ご飯でした。健康維持のためにも、普段から野菜はしっかり食べておきたいものです。低カロリーでヘルシーなのもうれしい食材です。ビタミンには水溶性のものと、油に溶け出す脂溶性のものがあり、体内への吸収のされ方が異なります。ビタミンAやビタミンEといった脂溶性ビタミンを受け取るためには、油を使うことで、その良さが発揮されることを覚えておきましょう。皆で美味しくいただくことができたことに感謝です。午後のプログラムは、ペーパークラフト(紙で作る世界)でした。ペーパークラフトは、手先を使って紙を切ったり、貼ったりして、自分の好きな世界を作り上げるために集中することを身につけるプログラムです。季節に応じた素材など選んで制作することで、季節感を持ち続けることができ感性を失わないことにもなるのではないか、と実施しています。今日は、春にちなんだ素材を印刷して準備していましたが、寒さがぶり返し冷たい風が吹く日中で、利用者もこのような天気の時には外出を避けて部屋で暖かくして過ごす方がインフルエンザや風邪などの感染リスクを避けるのに、ペーパークラフト講座への参加はありませんでした。15時過ぎから食育に参加される方達が来所されて、いつものお互い楽しく過ごすことで賑やかな居場所になりました。支援者の方から、野菜と果物を提供していただきました。利用者の方が、プチトマトを提供してくれました。午後のプログラムは、パソコン講座(初心者向け)でした。パソコンを通じて世界とつながるという時代に精神障害者であろうが、その恩恵を受けて自分の可能性を開花させていくことをサポートするためのパソコン講座を毎月1回開催することになりました。表の挿入、行の高さや列の幅を変更、セルの結合と分割、罫線を引く、セルに色を付けるでした。支援者の方から野菜を提供していただきました。今日の食育のメニューは、ビーフシチュー、バンバンジー、ご飯でした。血栓が発生するのを防いでくれる「ケルセチン」が豊富で、じゃがいもに含まれる「ビタミンC」はでんぷんに守られているため熱に強く、煮込んでも大丈夫です。ビーフシチューに使われるデミグラスソースは、ワインやトマトなどを材料としていて、ワインの色素成分であるポリフェノールには強い抗酸化作用があり、ほかにも、血圧を下げる、認知症を予防するなど、さまざまな健康効果が報告されています。皆で美味しくいただくことができたことに感謝です。午後のプログラムは、栄養講座(脳に効果のある栄養)でした。県立看護大の川村准教授のライフワークである食事の栄養素が脳に働きかける効能を講座として実施しています。精神疾患の原因は、脳の働きが通常とは違う働きをしていることが疾患の原因であるのであれば、脳の働きを正常に回復させるのに服薬以外の方法として栄養学での試みも可能なのではないかということで講座を実施してもらうことになりました。今日は、前回に引き続き「油」に関する講座の2回目の講座でした。神経細胞膜がうまく働くように、また特に神経細胞の継ぎ目で情報伝達にかかわっているシナプスの周辺部が重要であり、シナプスが可塑的に働くようにしてくれています。市場調査した報告やオメガ3を使った料理などを紹介されました。今日の食育のメニューは、酢豚、味噌汁、ご飯でした。疲労回復の効果があります。ピーマンには、ビタミンCが含まれ、免疫力を高めたり、ストレスから体を守ったり、紫外線からお肌を守るなど様々な効果が期待できます。玉ねぎに含まれるアリシンには、血液をサラサラにする効果や胃液の分泌促進、発汗などの代謝を良くしてくれる効果があります。皆で美味しくいただくことができたことに感謝です。午後のプログラムは、ピアサポートガイド(お互いが支えるスキル)でした。かふぇらてのコンセプトである、ピア(仲間)としてお互いに支え合うことができる関係を築いてもらうことが地域生活するうえで重要な課題だと考えています。お互いを支えるにはどうしたらよいか、自分の体験を生かして支えることができるにはどうすればよいか、などを話し合ってピアサポートを学んでいます。通常は、ガイドブックの目次を見て参加者にどの項目がよいか選んでもらって体験を踏まえて進めています。今日は、「自分自身の偏見と世間の偏見について」の項目を選ばれたので読んでもらって、段落ごとに話し合って進めました。体験を踏まえて話してもらったりしました。精神疾患の正しい知識について話しをすることが大事であるということを話し合いました。利用者の方が、飲み物を提供してくれました。今日の食育のメニューは、鶏ささみと白菜のみぞれ煮、キムチ、ご飯でした。鶏ささみには、タンパク質の栄養素が豊富に含まれていて、タンパク質は筋肉や骨、内臓、皮膚など体のあらゆる部分を作る材料となり、私たちの体に欠かせない栄養素です。血液の循環を促進する働きがあるので、肌や髪などを健康に保つなどの美容効果があります。今日も大きなテーブルで、たんぱく質やビタミンを多く含んだ鶏ささみと白菜のみぞれ煮を、皆で美味しくいただくことができたことに感謝です。午後のプログラムは、生活機能訓練SST(地域生活の困りごと)でした。改善のヒントになったり、参考になるような話し合いを実施しています。参加者にそれぞれ日中生活で困っていることを出してもうことにしています。生活するうえで、一番はお金の問題、二番目に体調の問題ではないかということだったので、お金に関してどのような使い方をされているか聞きました。必要なものしか買わない、無駄遣いをしない、衝動買いをしない、買い物でストレス解消しないということで、その人なりの使い方をされていて、必要経費をまず払って、残りのお金で好きなものを買ったり食べたりされているそうです。体調に関しては、自分のリズムを守って生活するなかで、不都合な事があった時には直ぐ医療や福祉のスタッフに相談するそうです。利用者2名の方が、キムチの素と切り干し大根を提供してくれました。提供していただいた野菜を色々利用させてもらっています。乳製品が豊富なためカルシウムやリンといった栄養価が比較的多く含まれます。ホワイトソースを作るために使う食材は脂質が多く、カロリーが高くなり、そのため、クリームコロッケはポテトコロッケ1個と同じサイズでも、そのカロリーは高めになるので、サラダなどの付け合わせは欠かせません。皆で美味しくいただくことができたことに感謝です。午後のプログラムは、地域散策(地域に何があるの!)でした。実際行って地域のよさを実感することはないので、散策を通して風景から受けるよさを実感してもらうことができればと企画しました。今日は、雨が降っていたので、積極的に外を歩くことを避けたいという意識が強いと思っていたので、中止かと考えていましたが、来所者の方が県庁に行きましょうということで行くことになりました。県庁の玄関近くの県民室という県民に開かれた施設として開放されている部屋に地域の情報冊子や新聞などが置いてあるとこがあり、そこの資料や新聞を見に行きたいということで散策を決行しました。帰りは裁判所や法務局を通ってスーパーながの屋に寄って帰ってきました。5000歩ほどの散策でした。写真は、天気の良いときに散策した時のものです。[2020年02月11日(Tue)]日付をクリックすると、その日の活動の記事にリンクします。今日の食育のメニューは、白身魚のムニエル、サトイモのガネ、味噌汁、ご飯でした。魚は私たちの体の健康づくりにたいへん役だつ消化されやすいタンパク質をたくさん含んでいます。それに、魚のタンパク質には、体の中のいらない塩分を排泄する働きがあり、高血圧などの生活習慣病を予防します。脳のはたらきを活発にすることによって、記憶力や学習能力を高めたりします。皆で美味しくいただくことができたことに感謝です。午後のプログラムは、音楽鑑賞(音楽を聴いて交流)でした。好きな音楽を紹介して、なぜ好きなのか、好きになった経緯などを話して交流するプログラムです。それぞれが選んだ曲に対して、選んだきっかけや思い出などを話してもらうことで、その人の人柄や好みなどが理解できて、お互いを理解することのできる音楽交流になっています。スランプ、アンジェラ・アキなどの曲を選んで聞きました。参加者それぞれが選んだ思い出の曲が、聞き覚えのある曲だったり、初めて聞く曲だったり、楽しく聞いて、曲やミュージシャンの好みなどを知ることになりました。音楽の嗜好性を知ることにもなりました。