神楽坂のフレンチレストラン「ル・コキヤージュ」のガトーショコラ「テリーヌ・ドゥ・ショコラ」は思わず笑顔になるくらい美味しい!今回は「ガトーショコラ」を紹介します。商品リンクは一番下にあります。クール宅急便で届きました。このガトーショコラ「テリーヌ・ドゥ・ショコラ」冷凍保存できるそうです。丁寧に梱包されていました。値段の分かるものは入っていませんでした。領収書が必要な場合は、別途連絡する必要があります。箱から取り出しました。「ガトーショコラ」とパンフレットが入っていました。ガトーショコラの上にあるメッセージカードは通常は添付されていません。箱もしっかりしていて手を抜いていません。ガトーショコラの包み紙を開いてみました。大きさが分かりやすいように、定規を添えてみました。箱の大きさは15cm、ガトーショコラの大きさは12cm程度でした。箱から取り出しました。横浜」で川田伸二社長に直接、お話を伺うことができました。川田社長「このガトーショコラは、元々、お店でデザートとして出していたんです。お客様にとても好評で、『これ、持って帰れないの?』と何度に言われ、商品化しました。食材にこだわり、何度も作り直して今の形になりました。他にはない美味しさと食感を楽しんでもらえると思います。く、「これまであるガトーショコラより、一段上のものを目指した」そうです。ヴァローナ社のクーベルチュールチョコレート(カカオバターが31%以上、カカオマスが2.5%以上、その合計の総カカオ分が35%以上)」を使っているそうです。「カカオ分が高いので、苦いガトーショコラかな?」と思ったのですが、全然そんなことはなかったです。甘すぎず、苦すぎず絶妙な味でした(詳しくは後ほど)こだわりの製法しっとりとした食感はこだわりの製法にあるようです。HPによると、「スチームオーブンを使い、熱風と蒸気により、食材の旨味と風味を早く閉じ込め、しっとりした仕上がりになっています」とのこと熨斗紙やリボンを選べます用途に応じて熨斗紙を選ぶことができます。申し込み時のプルダウンメニューで「熨斗紙&リボン選択」や「パッケージ選択」をすることができますこんな素敵な「誕生日用のパッケージ」も用意されています。申し込み時にプルダウンメニューから選択可能メッセージカードを選ぶことができます商品に添えるメッセージカードを選ぶことができます。フリーメッセージの場合は「通信欄に記入」すると対応してくれるそうです。手紙を同梱することもできるようです。事前に、お店に手紙を郵送する必要があります。その他、個別にお願いがあるときは事前にお店に連絡をしてみて下さい。実際に食べてみたみなさんお待たせしました。神楽坂のフレンチレストラン「ル・コキヤージュ」のガトーショコラ「テリーヌ・ドゥ・ショコラ」を紹介します。さあ、召し上がれ!食べた感想:チョコケーキやチョコクッキーのようなパフパフした感じを想像したのですが、全然違いました。生チョコをイメージさせる、とろけるような口触りです。フォンダンショコラのように中からチョコが溶け出すことはないです。良い素材を使っているので、雑味がありません。3種類のチョコを使っているからでしょうか?口の中で溶けた時に、味が何層にも感じられます。滑らかにでも、少しずつ味が変化するその様は癖になります。アイスと一緒に食べると、アイスの冷たさの後に、濃厚なガトーショコラの甘さが感じられて、変化と深みを味わうことができます。何秒温めるのが良いか?温める時間によって味に違いがあるのか調べてみました。そのまま(左上)しっとりとした食感です。口の中でとろけるのに時間がかかるので、食感の変化も楽しめます。個人的には一番好きな食べ方です。8秒(右下)彼女いわく、「温まっているから一番クリーミーさを感じる。私はこの状態が一番好き」との事。僕個人としては、8秒暖めたときの「温かさ→甘さ」の変化よりも、そのまま食べた時の「冷たさ→温かさ→甘さ」の変化の方が好きです。これは人によって評価が分かれるところでしょう。18秒(右上)崩れてしまい、見た目にも汚ならしくなってしまいました。ここまで温めると食感にも変化が出てきます。粉っぽさというか、ざらつき感が口の中に残ります。売りのクリーミーさがなくなってしまいます。油分がガトーショコラから分離してしまい、見た目にも汚らしくなりました。初「ガトーショコラ」だったので、最高評価「星5つ」は保留にしました。-0.5」を調節します。