現在JavaScriptが無効になっています。Yahoo!ニュースのすべての機能を利用するためには、JavaScriptの設定を有効にしてください。JavaScriptの設定を変更する方法はこちら。Explorerは古いバージョンのため、正しく表示されない可能性があります。最新のバージョンにアップデートするか、別のブラウザーからご利用ください。Explorerのアップデートについて中華料理は、日本でもポピュラーな料理。餃子、春巻き、炒飯、麻婆豆腐...いや~挙げたらキリがない!でも!まだまだ日本で知られていない、絶品中華料理があるんです。【写真を見る】鮮やかな緑の看板が目印それは...「鉄鍋炖(テッカトン)」!ね?聞いたことないでしょう?中国の東北地方の郷土鍋料理で、この地方出身の中国人以外はあまり知らないんだそう。そんな超!がつくローカルな料理なので、日本で提供しているお店は本当に少ないのですが、今回は中国の留学生がよく行くという、「鉄鍋炖」のお店を教えてくれました。目的地はこのホテルの中にあります。入口はロビー脇にある地下への階段。「盛興順」という店名の看板が目印です。店内はまさに中華料理屋といった感じ。特徴的なのが、この机に備え付けられた大きなお鍋!これを使って調理していきます。こちらが「鉄鍋炖」のメニュー。今回は「ニワトリの鉄鍋煮込み(5980円)」を注文。お鍋に5980円、高くない!?と思われるかもしれませんが、この料理、ボリュームがスゴイんです。普通は4~5人でシェアするので実質一人1500円程度。考えれば割とリーズナブル。お鍋にスープとお肉を豪快に投入!本場の中華料理独特の八角が効いた香りが広がります。煮えたら...蓋を開けて...バチーン!なんと鍋のへりにお餅を貼り付けました!これこそがこのお鍋の特徴!このお餅は「大餅子(ダービンズ)」といって、とうもろこしが原料。鍋のへりに貼り付けることで、スープの蒸気を吸いながら焼き上げられ、大きく膨らんで、しっとりもっちりした食感に!完成!お肉の他に、春雨やキノコもたっぷり入っていて美味しそう!この具と大餅子をいっしょに食べるのが本場流。スープは、醤油ベースで中華の香辛料が効いたお味。唐辛子も入っていてすこし辛め。大餅子がほんのり甘めなので、一緒に食べると甘辛のハーモニー。動画では2人が更に詳しく紹介してくれていますよ。6:32“セメント系”ラーメンが食べたくて......。18:10パリ|ヘネシー家の元お屋敷で、チャイナ・タパスとカクテルを。