新宿にもこのメニューがあったかもしれませんが、食べたことはありません。いうことで、今回家から比較的近い五反田の「陳家私菜」に初めて行ってきました。同放送の中でアンジャッシュの渡部建さんが勧めていた日本橋「お多幸」本店の記事は以下にあります。ホームページを見ると麻婆豆腐に限らずそのこだわりがすごいことが分かります。一部を紹介するとこんな感じ。日本では絶対に手に入らず、中国でも手に入りにくい一級品です。四川の市場にも出回っていない7年ものの郫県(ピーシェン)豆板醤を現地の人を説得して仕入れています。昔ながらの手作りで、甘み、酸味、香り、旨み、苦みが揃った特徴を持ち、300年の伝統が守られております。四川の市場にも出回っていないものを使っているのか。その審議を判定できる訳ではありませんが、自分が美味しいと感じればこの主張も説得力を持つというものです。結果的に、こだわるだけあると感じるのに十分な麻婆豆腐でした。五反田駅から国道一号線沿いを横浜方面に進み、目黒川を渡ると右斜先に「陳家私菜」が見えてきます。店舗は2階ですが、看板は1番目立ちます。ランチメニューは豊富。麻婆豆腐がイチ推しのようです。早すぎたかな?と思うことになります。あちゃー階段に行列ができている。仕方なく待ちますが、この日は気温が高く熱気がむんむん。回転は悪くありません。入り口付近には無数の写真があります。見なかったのですが、ケンコバさんの写真もどこかにあるのでしょうね。して店内に案内されます。店員は常々おっとりしているというか、日本人ほどは気が利かないと思っているのですが、陳家私菜ではそんなことはありません。客を捌いていてオペレーションがスムーズ。