松花堂弁当とは?盛り付けや中身を紹介します♪ツイートとっても美味しそうなお弁当ですよね?写真はよくある幕ノ内弁当の写真です。ところで、松花堂弁当(しょうかどうべんとう)と呼ばれるお弁当をご存じでしょうか。見た目は幕ノ内弁当にそっくりなのですがその中身やルーツには松花堂弁当特有の大きな違いや魅力があります。まとめ松花堂弁当を知ろうまずは松花堂弁当について詳しく解説していきます。松花堂弁当には歴史の中でのルーツや中身についてさまざまな特徴があります。松花堂弁当とは松花堂弁当とは一般的に四角い弁当箱の中を十字に仕切ります。それに料理を詰め込んだ弁当のことで会席料理などにも良く用いられています。★松花堂弁当の起源その起源の歴史は古く江戸時代初期にまでさかのぼります。石清水八幡宮にあった瀧本坊の僧侶であった松花堂昭乗が箱を作ったと言われています。元々は農民が使っていた種を入れる箱が十字で内側を仕切ってあるのを気に入り茶会などで煙草盆や絵の具箱としてよく使っていたそうです。これは江戸時代の茶会の記録に瀧本の墨絵としても残っています。★松花堂弁当の普及その茶会に日本料理では有名なきっちょうの創始者が訪れ昭乗の使っていたこの四つ切り箱にほれ込み改良を加えたのが松花堂弁当のはじまりだと言われています。器が十字に仕切られていることが最も重要視されて大きさや縁の高さなど様々な改良が加えられています。料理を美しく美味しく見せるかとさまざまな工夫がかけられています。松花堂弁当の大きな特徴は容器の中身が十字に仕切られていることですが中身のおかずについては明確な定義はありません。並べ方には一定の法則があります。★会席料理式での盛り付け松花堂弁当の元祖である吉兆では向付を右奥にして左奥が御菜を入れます。次に左手前に煮物を入れて右手前にはご飯が一番最後に盛り付けられます。元々は会席料理の流れを汲んでいるのでその作法がたくさん取り入れられており基本的には会席料理の定石どおりになっています。★日本料理式での盛り付け会席料理式に対して日本料理を基本とした盛り付け方も存在しています。日本料理の盛り付けに関して右に出る者がいないほどの大御所である志の島忠によってその盛り付けが確立されました。その盛り付け方は左手前にご飯を入れて右手前は向付を入れます。左奥には煮物を入れて右奥が御菜といった盛り付け方になっています。この盛り付け方の違いは会席料理と日本料理の料理に対する考え方の違いから生まれています。★考え方の違いまず懐石料理ではご飯は食べる人の存在を前提に盛りつけがされています。最後に箸をつけるのがご飯だと考えられそれで最後に盛り付けられるようになっています。日本料理では最初に箸をつけるのがお造りであるという考え方から右手前の取りやすい位置に盛り付けられています。この他にも時代の流れとともに様々な形式の松花堂弁当も出てきています。箱の区切りも四つ切にこだわらず、9つや12に区切るなどさまざまです。Links松花堂弁当を食べるには?松花堂弁当は今や全国各地に普及しています。身近なところでも調べてみると松花堂弁当が食べれるお店はたくさんあります。その中でも一番おすすめの本場京都にある吉兆をご紹介します。食べるならばぜひ一度元祖である吉兆の松花堂弁当を食べてみましょう。京都には吉兆の店舗が数店舗ありますがその本店は嵐山にあります。吉兆のホームページ】やはり一番歴史ある本店の味は伝統を守り古来からのおもてなしの心にしっかりと基づいた味が楽しめます。吉兆の各店舗には毎日多くの人が訪れて様々な評判を呼んでいます。20松花堂庭園横の吉兆で松花堂弁当を~♪♪美味しかった...でも申し訳ないけど値段からすれば何処か味が単調で物足りないような......。残念ながら締めの筈のご飯は本当に美味しくなかった。5まとめ知ればきっと食べたくなる松花堂弁当の魅力がお分かりいただけたでしょうか。いつかは本場京都の松花堂弁当を食べてみたいものですがまずは身近なところからでも味わうことはできるので一度食べてみてはいかがでしょうか。