松井なつ代のやまスマートフォン用の表示で見る松井なつ代のやまステンシルのイラストや本の紹介、麹の話、そのたいろいろ。2018-02-24晩のおかず食べる昨日と同じむしどりや。私は、塩麹につけおいた鳥を器に入れ、お酒を少し振って蒸す。器に入れたまま保存すると二日目も、しっとり美味しい。醤油麹にお酢を足してこれで食べた。水を足して、おネギとお豆腐の中華スープにした。鳥のお団子を茹でた後のお汁もそうする。チキンブイヨン的な物はいらない。あとちょっと残っていた豚バラと大根の煮物。これは豆鼓を入れて煮る黒いやつ。萬古焼のご飯を炊く鍋で、一合炊いてみた。結局見事におこげができました。あっという間に炊けるんだね。おこげはこびりつかないから、問題なくいただけた。