新食感!変わり野菜のカラフルポテトサラダコールラビって知っていますか?先日十日市場の佐藤農園さんの直売所で見つけて買ってみました。こーんな不思議な色と形。キャベツと同じ仲間のアブラナ科の野菜らしいです。ブロッコリーやカリフラワーと同じく今が旬なのですね。横浜の直売所で時々みかけます。やって食べたらいいのかな、と調べてみたら。生食でサラダにしてもよし、炒めてもよし、スープに入れてもよし。いろんな調理法で食べれるようです。生で楽しんで、それから、さっと茹でてポテトサラダにしました。サラダは、コールラビ、ピクルスにしていたビーツ、さつまいも、ニンジンとポテトサラダらしからぬ野菜がいっぱいです。酢漬けにしたので、少しずつ味わって食べています。100g※分量は目安です。お好みで調整してください。薄切りで7~8枚1.材料をすべて1.5cm角に切り、さつまいも、にんじん、コールラビは下茹でする。にんじんとコールラビは同じ鍋でいいが、にんじんがある程度柔らかくなったら最後に加えて硬めに茹でる。さつまいもは別の鍋で茹でる。ボウルにマヨネーズ、マスタード、レモン汁を入れてよく混ぜておき、水気をきった1を加えて、野菜を潰さないように和える。最後にブラックペッパーをふる。3.平たい皿に、薄くスライスしたコールラビを円を描くように並べ、塩とオリーブオイル少々をふる。中央に2を盛り付けてできあがり。3ステップで簡単!きれい☆いろんな味と食感が楽しめる、カラフルサラダです。さつまいもとにんじんは甘くてビーツは酸っぱくて、コールラビはシャキシャキ!ビーツは酢漬けにしたあったのが、アクセントになって美味しかったです。旬の変わり野菜で普段とちょっと変わったポテトサラダ。野菜のおかずに、レシピ掲載いただきました。お近くの書店、アマゾンでも絶賛発売中!Tweetスポンサーサイト陽気で美味しいメキシカン!などおうちで作れるラテン料理教室。→詳しくはこちらへどうぞ。↑読んでくれてありがとうございます!もしよかったら、ポチっとお願いします。|プロフィールAuthor:querico食はアジアにあり。音楽、ダンス、人生はラテンにあり。港と焼売の横浜で育ち、そして北はメキシコから南はチリパタゴニアまで、ラテンの国をほうぼう歩きました。大好きなのはサルサとアシェとセルベッサと、、、そんなラテンライフを愛するワタシが、ママになって生活が180度逆転!野菜ソムリエ&ラテンなフードコーディネーターのquericoが、日々の食卓ときまぐれラテン料理をお届けします。現在『おうちで作れるラテン料理教室』を開催。メキシコ料理やペルー料理の魅力、そしてよこはま野菜の美味しさをお伝えします。rico!おうちで作れる楽しいラテン料理をご覧ください。最新記事ザ・夏野菜!ナスのドライカレーと横須賀野菜づくしの食卓。(08/04)カレー風味も美味しいよ。(01/16)簡単&しっとり!鶏ムネ肉のピカタ。(09/08)querico:夏の簡単ランチに。(08/19)ぼんじょるの:夏の簡単ランチに。(03/30)まとめwoネタ速suru:まとめteみた.【濃いめのソースで。ソテーおうちで作れるラテン料理教室ラテン料理教室を開催しています。詳しくはホームページをご覧ください。レシピブログレシピブログに参加しています。気に入っていただけたら、ワンクリックお願いします。webdesign-maf。