その前のランチの様子から。生ビールもうすぐチャーミングセールが始まるが、その前に各店の様子を伺ってターゲットを決めたいというのは地元民の誰しもが抱く思惑かもしれない。ま、そういったことは個々人の価値観なので判断は色々だろうが。いうことで、この日は石川町から入った。大船か磯子行きの根岸線の電車は普段から本数は少なく毎度混み合っているが、何故かこの日はがらがらだった。街は空いているのに、何故か店の前には行列。店内にも待ち客がいた。幸いなことに回転が早くて程なく座れた。蕎麦前に頼んだのはこの三種。ブランド品の板わさは伊豆の山で仕込まれた山葵漬け、そして卓上の生醤油をかけていただく。お新香は、実はご飯ものには少量だけ添え付けられるが、単品で頼むとしゃりしゃりした歯触りのはりはり大根が付いてくるのが楽しみであったりする。最後、これは久し振りという気がするが揚げ茄子田楽。家内は無類の茄子好きで、年中家でも外でも茄子を食べているのだ。彩りそばその家内が愛してやまないこちら。拡大写真の順で、山菜、なめこおろし、やまかけ。好みに応じて蕎麦汁を滴下して、緩く混ぜてからいただくのがよろしいようだ。いつもの通り、山菜蕎麦の底には揚げカスが潜ませてあって、これが薄い油成分を全体に浸潤させて良い具合なのだ。見た目はあっさりだが、実際には具材が三種もあって飽きないし、揚げ玉の工夫もあって割とボリューミーなのだ。鴨せいろ+小ライス一方、こちらは私のオーダー。これまた定番化しつつあって、同じものばかり頼んでいる気がする。毎度のメニューなので解説は短く。木の芽は全品が抜実の挽きぐるみ蕎麦で、これは粉を手捏ねするが麺は機械切り。切り口は綺麗で麺の締りも均質だ。手切りだと不規則なウェーブが付いたり麺の太さにばらつきが出来たりするが、こちらは機械で均一に切るので断面も長さもきっちり揃っている。手打ちが珍重される昨今だが、私は機械切りが好きなのだ。この日の鴨汁は通常よりも盛りが良い気がした。蕎麦汁をちょっと啜ると薄味の醤油ベースに本枯節と鴨の出汁の二重奏。そこへ削ぎ切りにした長葱が多量に入り、ざっくりした香りのよい水菜が散らされる。ここに蕎麦を浸していただけば無論最高。事後には小ライスの愉しみも待っているのだ。得も言われぬこの滋味は実に卑怯だ。この後は元町商店街に向かったが人は少なくて閑散としていた。茉莉花茶を買うため中華街へ行ったが、ここも人が殆どいなくて驚いた。こんなに人が少ないのはあの震災のとき以来。中華大通りは少ないながら観光客がそれなりに歩いているのだが、深刻なのは関帝廟通り。いった路地にも誰もいなくて、いつもは行列を作る占い屋は客は皆無。客引きが「両手で500円、安いよ!」と叫んでいたのが印象的だった。こんな状況が長引くと地元経済にも暗い影を落としかねないと憂慮する。現在ではユニバーサル配下の名門=DECCAの看板Vnとなっているユリア・フィッシャーだが、そのデビュー盤がこれ、当時はペンタトーンで相応の枚数をリリースしたが、その後DECCAへ。これはデビュー盤とは思われない重厚なプログラムで、ロシアの前衛的なVnコンチェルトを網羅している。今でも実に鮮烈な録音だ。昨今は彼女の演奏を聴いていないので近いうちに最新録音を手に入れて記憶をアップデートしたいと思っている。2007/10/3)今週の珈琲これをアップするのを失念していた。昨年末のセールで買った二袋のうちの一つを冷凍保存していたもの。今日時点で豆は殆ど残っていないのだが。どの要素においても突出せずバランスが取れていて、しかもノーブルで強い風味が独特だ。これを常飲すると他が飲めなくなってしまうというデメリットは大きいかも知れない。こんな珈琲ばかり飲んでいると舌が肥えすぎて困る。[ヘルプ]※このブログはトラックバック承認制を適用しています。ブログの持ち主が承認するまでトラックバックは表示されません。メッセージを入力してください。