アジア国外総合コラム恋愛ビューティーファッションコラム総合IT・科学AppleAndroidIT総合アプリサイエンスグルメお店レシピ新製品グルメ総合ランキンググノシー[Gunosy]トップグルメレシピイオンの「お米のかわりに食べる野菜」で作る“ラクうま美容スープ”イオンの「お米のかわりに食べる野菜」で作る“ラクうま美容スープ”女子SPA!更新日:2020/02/15野菜シェアツイートプラスはてぶポケット代わりに食べるより、華やかに味わいたい。ダイエットのために、「お米」の代わりに食べる「カリフラワーライス」が定着しているようです。最近ではカリフラワーの他、ブロッコリーなどの他野菜も登場。中でもイオンで売っているカラフルな「6種の彩り野菜(トップバリュ)」が人気になりつつあるそうで、その活用術がネット上でも話題になっています。私は正直なところ、“お米の代わりに食べる”という考え方には、強く賛同できません。そこにはどうしても我慢(本当は白米が食べたい!)という願望が根付いているから。こんなに華やかで彩りのよいのですから、むしろもっと主体的に、前向きに活用したいのです。そこで今回は、「彩り野菜ライスを主役で楽しむ絶品レシピ」を2つご紹介。どちらも簡単で、ヘルシーで、心に残るおいしさをお約束します!◆おいしくてヘルシーにするためのポイントは、たった2つ。今回の彩り野菜の特性をふまえた絶品レシピを考えるにあって、重視すべきは3つ。(1)おいしいこと、(2)満足感がしっかり得られること、(3)ダイエットや美容にも良いこと。この3つをしっかり満たすためには、次の2点を覚えておくと良いでしょう。オイルとしっかり合わせること彩り野菜を構成するのは、ニンジン、ブロッコリー、ほうれん草などの緑黄色野菜。これらは、アンチエイジングに効果的なβ-カロテンが豊富に含まれていて、それらを効率よく体に吸収されるためには、「オイルと一緒に食べること」が重要です。豆乳や乳製品に含まれる“脂肪分”を活用したり、魚に含まれる“DHA・EPA”を美容オイルととらえることも有効。オリーブオイル、豆乳、魚缶詰など、オイルを意識しながら、取り入れることを意識しましょう。たんぱく質をたっぷり合わせることいくら野菜をたくさん食べても、満足感・満腹感が得られなければ本末転倒です。そこで積極的に摂取すべきは、「たんぱく質」。ダイエットや美容のために欠かせない栄養素で、筋肉を作りながら、美肌・美髪づくりの基盤となる存在です。使いやすい「ひき肉」や、リーズナブルな「鶏むね肉」など、好みに応じて無理なくチョイスしてください。肉以外に、魚や豆製品も選択肢として取り入れましょう。それではレシピをご案内していきたいとおもいます。豆乳カレースープ豆乳とカレー粉で作る濃厚スープが病みつきに。豚ひき肉をたっぷり使うことで、たんぱく質やビタミンB類(糖質代謝を促進)を摂取できます。お好み【作り方】(1)6種の彩り野菜を電子レンジで温め(加熱時間は分量に合わせて表示を要確認)、スープが入る器に入れておく。(2)鍋に豆乳を注いで温め、グツグツいってきたら豚ひき肉、カレー粉、めんつゆを加えて混ぜながら、肉に火が通るまで数分煮る。(3)器にスープを注ぐ。胡椒をふって仕上げる。◆鯖味噌トマトのコク旨煮込み大人気の「サバ缶」、しかも味噌味を活用したトマト煮込み。トマト、サバ、卵という3つの美容食材を組み合わせて、余計な味付け不要で仕上げています。ダイエットやアンチエイジングに最強の煮物です。あればお好み【作り方】(1)鍋に、サバ味噌缶詰、トマト缶詰、6種の彩り野菜入れて火にかける。サバを崩しながら煮る。(2)グツグツしてきたら胡椒やハーブを加え、生卵を落とせば完成。