]TweetPocketパイの中でもアップルパイは優しいりんごの甘みが最高に美味しいパイの一つ。見栄えもいいので手作りしたいパイですよね。↓アップルパイをパイシートを使って型なしで超簡単!失敗知らずレシピアップルパイって思っていたより簡単に作れます。アップルパイを手作りするとき困ってしまうこと第一位はアップルパイの底がサクサクしない。底がパイっぽく仕上がらないのが悩みでした。アップルパイの底をサクサクにするならその対策が必要なのに気づき、ついにその方法を見付けました。アップルパイ初心者でもできるアップルパイの底がべちゃっと生焼けにならない方法をご紹介します。実は2つの理由があります。底の生地を焼く火力が弱いこと。天板、型の材質、温まり方によります。詳しくはこちらでご紹介。↓アップルパイの底が生焼けに!サクサク仕上げには空焼きで先に焼く?もう一つは、アップルパイのフィリングの水分が底の生地に染み込むこと。こちらは、フィリングの作り方やフィリングの水分対策が必要になります。フィリングの水分対策になる食材とは何でしょうか。水分をスポンジのように吸ってくれるものを挟めばいい。そこで登場するのがパン粉。パン粉は簡単に手に入るし、とんかつやフライなどの料理で使うので常備している人も多いはず。すごく使い勝手がいいですよね。パン粉をどう使うのか。↓アップルパイをパイシートを使って型なしで超簡単!失敗知らずレシピでは、水分対策にパン粉を使っています。このレシピと同じようにパン粉を使います。パイ生地の底全体にパン粉をまんべんなく広げます。そのうえにフィリングを入れてふたになる生地を被せたらあとは焼くだけ。パン粉の量は、フィリングの水分が多いほどパン粉を増やします。生のりんごを使っているので水分が多く出るため、フィリング自体にもパン粉を混ぜています。パン粉はそれ自体には主張する味がないのでフィリングの水分を吸うとフィリングもどきに変身するのがうれしいですね。次に紹介する食材はビスケット。スポンサーリンクアップルパイの底がべちゃと生焼け?パン粉とコレでサクサク4選!ビスケットでアップルパイの底をフィリングから守るフィリングの水分を吸収できて、アップルパイのフィリングの一部としても美味しいもの。それは・・・ビスケット。ベイクドチーズケーキの底として使われるビスケットは、まさにうってつけ。ビスケットによっては味や固さが違うので、アップルパイにぴったりなものを見つけたいですね。ちなみに、私がお菓子作りで愛用しているビスケットは赤いパッケージのマリーです。アップルパイにビスケットを使うときは、ビスケットを細かく砕いたものをそこに敷きつめます。パン粉と同じような感じ。そのうえにフィリングを入れてふたになる生地を乗せたら、オーブンに入れて焼きましょう。次はちょっと意外なところでパン粉といえば・・・?アップルパイの底がべちゃと生焼け?パン粉とコレでサクサク4選!食パンでアップルパイの底をフィリングから守るアップルパイの底とフィリングの間にパン粉を挟み込むというのは知られた方法。薄切りの食パンを挟むのもおすすめ。食パンはフィリングの水分を吸ってふわふわになります。薄めの食パンを用意します。食パンの耳を落としてから、アップルパイの底に敷き詰めます。大きめに切って、パズルのように敷き詰めましょう。そのうえにフィリングを入れて生地でふたをしたらオーブンで焼きます。最後に紹介するのは、それだけでもお茶菓子になる一品。独特の甘みとスポンジ状のケーキ。パン粉など、これまで紹介した食材は、フィリングと一体になる感じのもの。味はフィリングとカステラの2層になる感じ。アップルパイのフィリングの甘みとカステラの味は相性抜群。ある意味、アップルパイのアレンジ版といえるかもしれません。食パンと同じようにアップルパイの底に敷き詰めて使います。スポンサーリンクアップルパイの底がべちゃと生焼け?パン粉とコレでサクサク4選!まとめアップルパイの底がべちゃっとなるのはフィリングの水分が原因。そこで、フィリングの水分を吸う食材をアップルパイの底とフィリングの間に挟みます。その食材として、パン粉とビスケット、食パン、カステラをご紹介しました。アップルパイの底がべちゃっと生焼けのようになるなら、アップルパイの底とフィリングの間にこれらを挟んで試してみてくださいね。楽しさ∞(無限大)の仕事です。そんな主婦(主夫)業を楽しみたい人に主婦(主夫)の仕事に役立つ知恵や工夫をお伝えします。一緒に主婦(主夫)の仕事を楽しみましょう。