»2020/01/04ばんばん!ふれんち(其の四百八十七)トレフ・ミヤモト港区六本木7-17-2003-5772-7755クラシックフレンチは手がかかります。多くの人手を使える高級店でさえ仕込みは長時間ですのに、トレフの宮本シェフはおひとりで格闘!うーん、、、どうにも、こだわりが強すぎる?食材への愛情のせいか、とことん突き進む九州男児。私は昔からファンです。間違いのない手のこんだソースの味、今また現代で新鮮。フレンチを食べにフレンチレストランにきているのですから、フランス料理であることを感じとりたいですよね。若手シェフに継承していってほしい技です。年納めワイン&シャン納め。