「ルレ・エ・シャトー」、さすが「4つ星・5つ星のホテル」、さすが最高級ブランド『アラン・ミリア』、いやいや、凄いじゃん。ワインの原料となる単一品種の葡萄ジュースが飲めるという現実が嬉しかった。『アラン・ミリア』の解説文にはこう書いてありました。『常に最良の素材を求めるアラン・ミリアでは、生産者と密に接することによって、果実の特徴を表現するために最適なタイミングで収穫しています。自然の恵みである果実は気象条件などによって年ごとに特徴があるため、年によって味とテクスチャーが異なります。その年ごとの個性を活かした豊かな味わい、これがアラン・ミリアの魅力です。アラン・ミリアでは、採れたての果実の味わいを再現することを目標にしています。ワインの製法を参考にした濾過の方法や、果実の糖度や酸度を分析するなど、本来の味わいを再現する製法を徹底的に研究しました。「ふむ、ふむ、そうなんだ、さすがだね。」って?よくよく読んだら当たり前のことしか書いてない。旬の果物を絞ったそのままの味ってことじゃん。自分で作ってみようと思い立ち、「ブラックビート」と「キャンベル」、それぞれの葡萄でネクターを作ってみた。(以下の写真はキャンベルの方です)無謀なのは重々承知の上ですが、私の手作りジュースは、世界最高峰『アラン・ミリア』の味にどこまで肉薄できるでしょうか?(怖いもの知らずですね。)キャンベル種は香りと味が素晴らしい。これでキャンベルの一房分ね。参考価格150円ってとこ。砂糖も水も加えず、皮も種もそのままブレンダーにかけます。ザルで濾して、リーデルの大きなワイングラスにトロリと注ぐ。これでひと房分のネクター全量です。簡単だし、あっという間だね!費用は150円。自分で作ったネクターを飲んでみた。こっちの方が美味いじゃん。『パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ』6月から肩の治療のために立川の病院へ通っております。通り道の立川の駅ビルを見ていると、『オーボンビュータン』を彷彿とさせるフランスの真面目で古典的な焼き菓子がガラスケースに並んでいるのが目に留まりました。ここ『パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ』の藤生義治さんはパリの『ジャン・ミエ』で修行をしたそうです。帰国後は河田勝彦さんの元でも仕事をしていたらしいですな。それで、『オーボンビュータン』の雰囲気が感じられたのかもしれませんね。こちらの店頭では品の良いお嬢さんがマジパンのプレートにチョコレートで丁寧にメッセージを入れてくださるのでつい立ち寄ってしまいます。ケーキのプレートには普通は「お誕生日おめでとう。」とか書くのでしょうが、私の場合は少々変わっておりまして、もっぱら息子の勉強の応援メッセージを書いてもらっています。「すごいね10時間」夏休みに毎日10時間勉強をすると宣言した息子に。宣言しただけなのですが。「英語がんばって」英語が苦手な息子に。「夏を征する者が勝つよ」夏バテ気味でゴロゴロしている息子に。「自分に負けるな!」ついつい漫画に手が伸びてしまう息子に。「本気!」ある日に息子が自分で決めたフレーズ。古荘洋光この型押しは、私の好物のシャルロットポワールかな?(『フジウ』さんのはまだ食べたことはありません。20182018年7月22日日曜日サラミサラミがマイブームなんですよ、最近。えっ?『あれでしょ?サラミって冷凍のピザに乗っているやつでしょ?』って?サラミなんて大した食べ物ではないと思っている、そこのあなた!実は、私もそうでした。