ビタミンCビタミンCは水溶性ビタミンの一種で、皮膚や細胞のコラーゲンの合成、脂肪酸の代謝、胆汁酸の合成、鉄・カルシウムの吸収の促進、免疫の向上等に関与しています。抗酸化作用があるため、酸化防止剤として食品に添加される事が非常に多い栄養素です。値は還元型のL-アスコルビン酸と酸化型のL-デヒドロアスコルビン酸の合計で示されます。人間は体内でアスコルビン酸を合成できないため、食事での接種が必須となります。ビタミンCが不足すると、コラーゲンが不足が原因の壊血病のリスクが知られています。熱に弱く水にも溶けるため、効率よく摂取するためには細かく切らずに生での接種が望まれます。水溶性のビタミンは体内に蓄積できないため、毎日の摂取が必要となります。ビタミンCを多く含む食材(肉)ビタミンCを多く含む食材(肉)の順位(50位まで)と可食部100gあたりの成分値を表示しています。健康には栄養バランスに優れた食事が必要です。1日に必要な栄養を栄養士でなくても判断できるように日本人の食事接種基準をどの程度満たすかも表示しています。摂取基準の値は以下の条件で算出しています。女性も基本的にはこの条件で充足しますが、生理や妊娠の有無等で必要な摂取量は変わります。身体活動レベル:普通なお、この一覧は基本的に調理前の素材に限定しており、加工品、調理済み等のデータは除いています。説明を追加していない食材が多いですが、説明を記載済みの食材であれば食材名のリンクより食材の詳細を調べることができます。予防のために現在の日本人が当面の目標とすべき摂取量。推奨量ほとんどの人が充足している量。十分な科学的根拠が得られず、推定平均必要量と推奨量が設定できない場合に設定した値。人が必要量を満たす量。slowcat.net。