して私もこの愚問をいろいろ問い詰めてみた。結果、私は四つの原理を考えた。Method)である。みんなも信奉するように(冗談)。旧石器時代が人間進化に強く影響したのは、飢餓耐久性である。人間はなかなか食えないのが常態である。そのために心理的には飢餓が恐怖、食事が快楽にセットされた。身体的にはエネルギーが備蓄できるように効率よく脂肪化するようになった。農耕時代とはおそらく飢餓と食の快楽を王権が配分する仕組みではないか。いうことで、基本的に人間精神の根幹には飢餓を基本とした恐怖回避と快楽志向があるので、それを表層意識化させないように自己学習することが重要になる。単純にいえば、定期的な食習慣と過食阻止をいかに条件付け学習するかが重要になる。レコーディング・ダイエットも要するにこれ。人間、というか、サル時代の特徴は、フルーツ・イーターであること。人間の原型は果実を食うサルであり、果実を食うことで身体を最適化してしまった。栄養学的には果実はミネラル補給の点で重視される。それ以外にサル時代の名残として人間は身体各所に抗酸化物質として果実や野菜の色素を溜め込むようにできている。典型的なのが目の中心部の黄斑。人間の食事の大半は脳のためにある旧石器時代期間の人間の身体変化で他の生物と分けるもっとも大きな差違は、脳の巨大化であり、脳がかなりのエネルギーと調整物質を必要とすることになったことだ。エネルギーの基本はブドウ糖である。ブドウ糖の欠如状態は脳の十全な機能を損なわせる。次に、脳が何でできているか、どのように機能しているかと考えると、それが脂肪の塊であり、脂肪酸を介した酸化反応であることがことがわかる。n-3系の脂肪酸が重要な働きをしているほか、アミノ酸も機能上重要な役割を持っている。単純に食として見れば、脂肪酸やタンパク質源の多様化として各種の魚を定量食うほうがよいだろう。修一すべての生物についているが、生物は適者生存として進化してきているもの、その内実にはかなり込み入った共生の関係を結んでおり、人間の食も腸内細菌との共生から成立している。腸内細菌はビタミンB6、B12なども作り出すのでこの共生関係が保たれているなら、ビタミンの必須性の定義と矛盾するようだが、別途単独の摂取がなくても人間身体には摂取される。この他、腸内細菌は人間個人の免疫の機構と深い関わりがある。単純な話、便の半分の量は腸内細菌の死骸である。ここで食との関係というとプロバイオティクスからヨーグルトや発酵食品といったことになりがちだが、腸内細菌の生息は概ね宿主の免疫が管理しているので、食事といった外部の要素だけからは決定できない。いわゆる善玉菌がよく悪玉菌が悪いというわかりやすい議論でもない。共生とは対話の歴史であるので、自分の食事と腸内細菌の反応の歴史を自覚するしかない。快便から食の構成をフィードバックしていくとよいのだろうが、精神状況も影響するのでそう簡単にはいかないかもしれない。drop、買ってみたらけっこうよかったですよ(2014.01.11)ハウス「炒めて香るカリーソース」作って食った(2013.09.04)男は中年になると郷愁の味を好むのか?(2013.06.21)コメント最も合理的な食習慣が、土地の単位面積当たりの収穫量の大きな食い物を食うことだとしたら、トウモロコシの粉のせんべいを食って、サトウキビをしゃぶるのが一番合理的です。両者は、C4植物だから収穫量が大きい。世界中の圧倒的多数がコメかコムギの食事を取っているというのは、コメとコムギというのが、人間の体にもっとも適切な炭水化物源なのと違いますか?なんかそんな気がします。14:04結局は自分の体の欲求に耳をすませる事の出来る体内バランスを維持出来る選ばれた人間が、自分の食べたい物を必要に応じて食べるというのが最良の食事?自分の体の欲求を正確に感じられるにはやはり食事以外の何物かが必須になってきそうですね。Method)では?--->人間の原型は果実を食うサルであり、果実を食うことで身体を最適化してしまった。世間一般で「食事」=「エネルギー補給」という図式が強調されすぎて、ちょっとどーよ、って思うことがある。23:20コメントを書く名前:メールアドレス:(ウェブ上には掲載しません)アドレス(URL):この情報を登録するコメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。book[書籍]本を書きました。馬鹿ブス貧乏で生きるしかないあなたに愛をこめて書いたので読んでください。(文春文庫)ポリシートラックバックとコメントは管理者の承認後に表示されます。エントリの内容に関係なしと判断した場合は表示されません。リンクにアフィリエトを利用していることがあります。(XML)インフォメーション。