ディナーに関する東京カレンダーおすすめ・人気レストラン情報をグルメ記事とともに掲載しています。今井(和食、焼き鳥・串焼き・鳥料理)等です。俗に「食いついたら雷が鳴っても離さない」と言われることから、しつこい人の代名詞ともなっているすっぽん。そのイメージや見た目ともあいまって、すっぽん料理が好きだという人はあまりいないかもしれません。おいしいダシが出るので古くから高級食材として珍重されてきました。滋養強壮効果も知られており、ビタミンB群や鉄分・亜鉛などのミネラル、とりわけ美肌効果があるとされるコラーゲンが豊富に含まれています。すっぽんの肉は低カロ...これぞマリア―ジュの極み!巷で流行の鍋&シャンパンの究極形はこれだ!クツクツと沸き、湯気が立つ鍋中。その先に登場するのは、溢れんばかりの生命力を感じさせるすっぽん。「鴨と鶏肉の間のような肉質ながら、煮込んでも身が柔らかい。あるスープは滋味深く、滋養漲る力強さ。活きの良さと丁寧な仕込みが物を言うすっぽんは弾力があり、上品な脂やゼラチン質が旨みをもたらし、ねっとりと口にまとわりつく。そこに合わせるのがキリリと冷えたシャン...もっと見る新たな美食の方程式。元ソムリエという経歴の持ち主。小田島』で一から和食を学んだ。そんな氏の料理の真髄は、ワインと合う変化に富んだ味わい。皿に添える柑橘の香り、焼物にかかる甘めのタレ、赤身に加えられる少しの焦げ......。ワインを知るからこそのひと工夫が、この上ないマリアージュを演出。優しい風味が特徴という日本ワインなら、繊細な味の調和はさらに際立つ。掲載グルメ記事またいつもの街で飽きない?キメのデートで実は超使えるこのエリアをマスターしよう!「新宿で美味しいお鮨が食べられるわけがない」。そんな思い込み、きっと彼女にもあるはずだ。自分もそうだったから。達広』に出合ってからは別。足を一歩踏み入れた瞬間から広がる、静謐な和の空間はまるで別世界。Part1暖簾を潜り引き戸を開けると、そこは木曽檜のカウンターに僅か9つの席を設けただけの特別な空間。つけ場という名の舞台に立つのは四谷の名店『すし匠』で修業を重ねた西達広氏だ。天然物と江戸前の仕込みにこだわった鮨は、味は言うまでもなく一級品だが、客の食べるスピード、好みのシャリの大きさ、間合いなどを見極めて握るなど、西氏の経験に裏打ちされた仕事がうれしくなる。夜はおまかせ、昼はばらちらしのみ。新宿にこれほどの鮨屋があったことに嬉しさを覚えてしまう西達広氏の店。握りは鮪や豪勢な鮑など大ネタで唸らせるより、トータルバランスを重視。〆、ヅケといった江戸前の仕事を施す白身や光り物、続く貝、鮪、穴子と大筋を決め、合間に野菜や酢の物を交え、食べ手を惹きつけるのが流儀だ。人気焼鳥店の〆ご飯がたまらない!タレがしみた「焼鳥土鍋まぶしご飯」が最高の味!〆にはコースに追加でぜひ「焼鳥土鍋まぶしご飯」をオーダーして欲しい。今井』〆の定番とも言える一品となっているという。土鍋で炊きあげた白米に、焼き鳥のタレと炭火で焼き上げた皮付きのもも肉、厳選した香り高い「胡麻」、築地の丸山海苔店で仕入れる「海苔」を混ぜ合わせて完成。ポイントとなるのが、皮付きのもも肉を塊のまま焼き上げること。塊のまま焼くことで肉汁が逃...人気焼鳥店の〆ご飯がたまらない!タレがしみた「焼鳥土鍋まぶしご飯」が最高の味!〆にはコースに追加でぜひ「焼鳥土鍋まぶしご飯」をオーダーして欲しい。今井』〆の定番とも言える一品となっているという。土鍋で炊きあげた白米に、焼き鳥のタレと炭火で焼き上げた皮付きのもも肉、厳選した香り高い「胡麻」、築地の丸山海苔店で仕入れる「海苔」を混ぜ合わせて完成。ポイントとなるのが、皮付きのもも肉を塊のまま焼き上げること。焼き鳥に限らず、メインディッシュにはバスクのキントア豚やボルドーのバザス牛などが並ぶところが新しい。冬には北海道産のエゾジカや天然のとらふぐの白子が登場するなど、季節ごとに楽しめる変化もある。「最近は塊で肉を焼くのが面白くなって」と笑う今井さんは、焼き鳥を軸に自身が美味しいと思うスタイルへとどんどん足を踏み出している。塊で焼きあげる松風地鶏のもも肉は、串で焼く焼き鳥とはまた違った炭火焼の良さを味わえる。『今井』の焼き鳥は、肉を噛んだ瞬間の歯触りにまず驚く。繊維が一定でスッと噛み切れ、噛むほどに旨みがじんわりと口に広がりその余韻が続く。この食感に仕上げる秘訣は、串打ちにあった。今井氏の串打ちのルーツは修業元の名店『バードランド』にあり、“鶏肉にストレスを与えない”ことを徹底している。...最強のコスパ焼鳥特集!6,000円で満足度がすごい名店18選!『今井』の焼鳥は、肉を噛んだ瞬間の歯触りにまず驚く。繊維が一定でスッと噛み切れ、噛むほどに旨みがじんわりと口に広がりその余韻が続く。この食感に仕上げる秘訣は、串打ちにあった。今井氏の串打ちのルーツは修業元の名店『バードランド』にあり、“鶏肉にストレスを与えない”ことを徹底している。地鶏は整形して焼くと肉が元に戻ろうと反発して身が縮み、食感が損なわれる。焼き鳥に限らず、メインディッシュにはバスクのキントア豚やボルドーのバザス牛などが並ぶところが新しい。冬には北海道産のエゾジカや天然のとらふぐの白子が登場するなど、季節ごとに楽しめる変化もある。「最近は塊で肉を焼くのが面白くなって」と笑う今井さんは、焼き鳥を軸に自身が美味しいと思うスタイルへとどんどん足を踏み出している。塊で焼きあげる松風地鶏のもも肉は、串で焼く焼き鳥とはまた違った炭火焼の良さを味わえる。『今井』の焼鳥は、肉を噛んだ瞬間の歯触りにまず驚く。繊維が一定でスッと噛み切れ、噛むほどに旨みがじんわりと口に広がりその余韻が続く。この食感に仕上げる秘訣は、串打ちにあった。今井氏の串打ちのルーツは修業元の名店『バードランド』にあり、“鶏肉にストレスを与えない”ことを徹底している。地鶏は整形して焼くと肉が元に戻ろうと反発して身が縮み、食感が損なわれる。店主の今井充史さんは、鶏肉だけでなく、ボルドーのバザス牛やキントア豚、ジビエなど塊肉にも“焼き”の腕を振るう。焼き鳥店ながらも別格の風情。その新たな試みが日曜限定の親子丼ランチだ。定番の鶏肉も捨てがたいが、鴨や鹿、イノシシなど入荷次第で様々な肉が登場する。クミンをパラリと振ったラム玉丼¥1,500もそのひとつで「追いパクチーあり」というのがニクイ。高瀬』ではディナーの寿司コースが5,800円で味わえる。寿司8貫に加え、前菜、お造り、焼き物と全8品を楽しめてこの価格というから驚きだ。月」をオーダーすると、まずは前菜、そしてお造り、焼き物と運ばれてくる。この日の握りはスミイカ、カイワレの昆布締め、ヒガンフグ、コハダ、厚焼き、中トロ、ホタテ、イクラ、穴子の8貫。高瀬』ではディナーの寿司コースが5,800円で味わえる。寿司8貫に加え、前菜、お造り、焼き物と全8品を楽しめてこの価格というから驚きだ。月」をオーダーすると、まずは前菜、そしてお造り、焼き物と運ばれてくる。この日の握りはスミイカ、カイワレの昆布締め、ヒガンフグ、コハダ、厚焼き、中トロ、ホタテ、イクラ、穴子の8貫。桜の花の塩漬けを塩と混ぜた桜塩をかけて味わう「スミイカ」をはじめ、ピリッ...もっと見る夜でも圧倒的にお得!5,800円で絶品のフルコース寿司ディナー!女性からの「お寿司が食べたい」というオーダーがいつ入るかと、怯えて過ごしている男性よ、安心して欲しい。同店ではディナーの寿司コース5,800円を提供。寿司8貫に加え、前菜、お造り、焼き物と全7品を楽しめてこの価格というから驚きだ。コース料理を一品ずつ紹介していこう。本命を誘うなら焼鳥でしょ!?雰囲気が大人すぎる絶品焼鳥店4選こだわりのイタリアワインと、薩摩の知覧鶏など銘柄鶏を使った鶏料理が評判の同店。オーナー自らが現地ワイナリーに足を運びセレクトした小規模生産のオーガニックワインは、赤・白合わせて約150種。そのイタリアワインに合うメニューの研究に日々没頭するというシェフのこだわりぶりは、本来豚を加工肉にするフレンチの技法を応用した自家製「シャルキュ鶏ー(シャルキュトリー)」という人気メニューを生み出した。人懐っこい笑顔にグイグイ引き込まれる。店主の銀次氏は不思議な魅力に満ちた人だ。して蕎麦屋を始めたか、尋ねると「子供からお年寄りまで、みーんなが食べられる。それに、どこに行ってもできるからね、東京じゃなくって田舎でも」。言って、また破顔一笑。思わずこちらも笑顔になる。銀次氏の経歴はかなり異色。「和食への転職を考えてから10年はかなり紆余曲折だった」と言うが、その間、ちゃんこ料理屋でフグの調理師免許を取得した。朝天唐辛子炒...ナゼ彼女に浮気がバレた?見落としがちな、LINEのミス:LINEの答えあわせ【Q】ちなみに達也先輩の結婚式で、僕は葵と出会った。蒼と出会ってしまったのは達也先輩のせいでもあるし、名前くらい使っても良いだろう。罪悪感と好奇心を抱き...もっと見るミス・ユニバース・ジャパンの準ミスに輝いた美女は、ついに美尻への意識に目覚めたスラリとした体型の西内さんだが、先述したように、無理なダイエットは行っていない。食べることが大好き!と宣言しているように、食事は美味しく頂くとい...またいつもの街で飽きない?キメのデートで実は超使えるこのエリアをマスターしよう!春は桜、秋には紅葉が素晴らしい新宿御苑が目の前という最高のロケーションに佇む『礼華』。お昼どきには近隣のOLで即満席となるほど、女性人気の高い店だ。...東京社員グルメ:『伊勢丹』社員に聞いた、新宿の通な穴場店5選!普段はオーセンティックなお店に行くことが多い笠原さんだが、「取引先の方に連れていっていただき、とても好きなお店になりました」と話すのが、ヌーヴェルシノワの...中秋の名月を愛でながら日本ワインと二胡の音色を楽しむイベントを開催!近年、日本ワインのクオリティの高さに注目度が高まっている。造り手のたゆまぬ努力の賜物で、日本各地でおいしい“和イン”が誕生しているのだ。前回、GENTSにオススメする愛用のボールペンについて語っていただいた、建築家の吉田裕一さん。文房具カフェ代表でありソムリエでもある奥泉徹との今回...名店を、ランチで愉しむ店内を見回すと、中国料理店でおなじみの円卓はひとつもない。エステを終え、すでに薄暗くなった表参道をひとり歩きながら、私は思わずそう口に出して呟いていた。―すっかり遅くなっちゃった...。結衣は、早足で原宿の街を歩いていた。今から奈央の送別会に参加するためである。時刻は19時半を回ったところで、既に3...もっと見る常連は美女だらけ!黄色い外壁が映えすぎるレストランの正体とは?ファッションだけでなく、食のトレンドにも精通している青山女子。鮮魚とアヒアマリヨソースを合わせたティラディート2階は求愛を促す赤い壁面...盛り上がったはずが。僕とさゆりの出会いは、ありふれた食事会だった。勤め先の商社で、同じ部署の先輩である山岡さんが開いた食事会。商社というブランドは未だ有効...先手を取れる者が恋愛市場の勝者なのか。肉食女子VS草食女子のお食事会バトル勃発!?神宮前にあるペルー料理店『ベポカ』へ到着して男性陣を見た瞬間、真理子は目がパチクリしてしまった。一ノ瀬がいたからである。男性メンバーは怜奈とともに幹事...この肉食美女の叔父はあの名俳優。似てる?似てない?!忙しい彼女と東京カレンダー編集部がやってきた『ベポカ』は、デートで訪れるのにぴったりな“都会派エスニック”の代表格だ。コロニアル様式を彷彿とさせる...ここを選べば“やられた!”と思われる女子会レストランってどこ?理沙:女子会で記憶に残っているのは広尾『キッチン』。パクチーが苦手な男性って多くない?逆に女子は好きな子が多いから気兼ねなくベトナム料理を思いっきり楽...実はあった!小僧の街・原宿で大人がまともに使える名酒場6選そのコロニアル様式を彷彿とさせるスタイリッシュな雰囲気と、新鮮な生の魚介類やキヌア料理など、珍しくも美味なるペルー料理を堪能できるレストラン。最終話:恋の女神はどちらに微笑むのか先日のデートも終盤。『オカダ』のマドレーヌを目の前に、浩平はこう言った。結衣ちゃんに付き合ってほしいと言おうかと思ってた。『レストランオカダ』でのデートでは、結衣を巡る外資系投資銀行の男との不利に思えた勝負での奇策として、耐えられず「実は彼女がいる」...Bépocah黄色い外観が、ペルーの首都リマの街並みを思わせる『べポカ』。掲載グルメ記事ぜんぶ大使館のお墨付き!東京で味わえる11カ国の本場メシを完全セレクト伝統的なハンガリー料理を広めるため、政府により依頼され誕生した店。ここへ訪れたならば、マンガリッツァ豚のソテーは必ずオーダーすべき。この豚はハンガリーの国家遺産にも認定された“食べられる国宝”と称される稀少な品種。適度な脂身と濃い赤褐色の赤身が特徴で、火を入れるとしっかりとした旨みが溢れ出る。口に残る余韻をさらに膨らませるのは、厳選されたハンガリーワイン。遙かなるドナウの流れを思わせる、雄大なマリアージュに舌鼓を。~ヨーロッパ~伝統的なハンガリー料理を広めるため、政府により依頼され誕生した店。ここへ訪れたならば、マンガリッツァ豚のソテーは必ずオーダーすべき。この豚はハンガリーの国家遺産にも認定された“食べられる国宝”と称される稀少な品種。適度な脂身と濃い赤褐色の赤身が特徴で、火を入れるとしっかりとした旨みが溢れ出る。口に残る余韻をさらに膨らませるのは、厳選されたハンガリーワイン。遙かなるドナウの流れを思わせる、雄大なマリアージュに舌鼓を。ワイン蔵を改装したような店内は、店に入った瞬間に、現地にトリップしてしまった錯覚を感じてしまうほど!...恋の大三角形:挑むのは彼女のいるモテ男。ジュンタ』で待ち合わせた。案内してくれるスタッフの背中越しに彼の姿を捉え、私の身体は反射的に火照る。会えない時間に熟成された「好き」が溢れ出すのを、必死で押さえ込んだ。洋平くんは、私のために奥の席を空けてくれていた。さざめく店内、落ちた照明の下、洋平くんは何やら真剣な表情で携帯を触っている。私に気づかない彼は無防備に見えて、そんなことにまでときめいてし...もっと見る2人きりで食事に行くことの意味。神宮前にお店があった時に何度か行ったことはあったものの、表参道の骨董通りに移転してからまだ未訪問。健太さんからお店のリンクが送られてきた時、食事への期待値は一気に上がった。同時に健太さんから曜日候補が送られてきた時、戸惑ってしまった。指定してきたのが、土曜だったから。健太さん...2人きりでの食事・デートの誘いに乗ってきた。神宮前にあった当時から、ここのオーナーシェフであるジュンタさんが作る肉料理と、それに合うパスタが大好きでよく通っていた店である。...美人アパレル広報4名に聞いた会食を絶対成功させる秘訣と都内鉄板店2008年オープン。オーナーシェフ石川淳太氏の男気溢れる料理は健在。「料理と同じぐらい、みんな会話を楽しみに来てくれるから」と、フロアでのサービスも積極的。気の置けない仲間同士にはプリフィックスコースに合わせ、「ワインをどんどん飲んでほしい」と考えたイタリアワイン飲み放題プランがおすすめ。ボリュームのあるセコンドに合わせてグラスを傾ける。昨夜、一ノ瀬から届いた「いまからそこに行くから待ってて」というLINEを見つめながら、真理子は怜奈に経緯を話していた。次、怜奈に彼とのことを話す時は、相談ではなく報告にしようと昨日、決めたからである。ジュンタ』でランチをつつきながら怜奈がクククッと笑う。「マリコの行動って、恋愛下...熟成肉ブームの中でもさらに厳選!赤身肉が美味い店4選オーナーシェフの石川淳太氏は「繊維がしっかりして“肉々しさ”も魅力」と赤身を評する。気取らず皆が賑やかにワインと料理を楽しむ、フィレンツェの街角にあるような店を東京で再現すべく開かれたトラットリアだ。ワイン蔵を改装したような店内にしたのは「店に入った時、現地にトリップしてしまった錯覚、行ったことがある人なら懐かしさを感じてもらいたかった」から。掲載グルメ記事パスタが自慢のお店の、絶品パスタ15皿イタリアの郷土料理をベースに"MATSUO"風のエッセンスを加えたひとつの作品を作り出したいというオーナーの松尾次郎氏の意思を汲むのは、ピエモンテの星付きリストランテで、セコンドシェフを務めた経験を持つ渡邊秀和シェフだ。日本各地から集まる良質な素材の味を最大限に生かした料理は見た目も美しく、訪れるゲストを魅了する。緑豊かな“都会のオアシス”に、美食をこよなく愛する大人が集う『リストランテマツオ』がある。マツオ流のエッセンスを加えたイタリアンを堪能できるディナーコースは¥7,700からと、意外にもハイコストパフォーマンス。オーナーの松尾次郎さんは「ベースはイタリアの郷土料理ですが、食材使いや盛りつけで特別感を演出したい」と言う。中南米出身者も太鼓判を押す本格派メキシカンの店。トトポス(揚げたトルティーヤ)にメキシカンビーンズ、アボカド、チーズをのせ、軽く焼き上げたナチョスは、まさにスターターにぴったり。「コロナ」や「ティファナ」などメキシコの定番瓶ビールとともに楽しみたくなる。...美食家著名人6名に聞いた!「私のとっておきデートレストラン」を大公開!デートを陽気に楽しみたい、でも、落ち着いた大人の雰囲気も重要という欲張りさんにおすすめ」と紹介してくれたのが、本格メキシカンが満喫できる原宿の老舗。「誕生日のときなどは、メキシコ人のスタッフが席まで来て演奏までしてくれます。彼女との思い出づくりにぴったりだ。...もっと見るデートに合コン、女子会まで!美女5人が薦めるシーン別鉄板店22選メキシコ料理のおもしろさは、香辛料とスパイスにある。ことにチレ(唐辛子)は驚くほど多品種で、料理によって使い分けるそう。魚介料理に合うチポトレ、赤いソースならドライなチレ・デ・アルボル、ハラペーニョはフレッシュでオールマイティ、などなど。S「メキシコ旅行に来たような非日常感のある店内。遅くまでやっているので、残業後の急遽の女子会にも対応可!」...タコベルだけで満足?今熱い本格派メキシカン料理店3選メキシコ料理のおもしろさは、香辛料とスパイスにある。ことにチレ(唐辛子)は驚くほど多品種で、料理によって使い分けるそう。魚介料理に合うチポトレ、赤いソースならドライなチレ・デ・アルボル、ハラペーニョはフレッシュでオールマイティ、などなど。ひとつ忘れてはいけないのが、ソース。ソフトタコスは3種の味が楽しめるが、料理人は自分のレシピを絶対に公開しない。MADRUGADAメキシコ料理のおもしろさは、香辛料とスパイスにある。ことにチレ(唐辛子)は驚くほど多品種で、料理によって使い分けるそう。魚介料理に合うチポトレ、赤いソースならドライなチレ・デ・アルボル、ハラペーニョはフレッシュでオールマイティ、などなど。ひとつ忘れてはいけないのが、ソース。肉、魚、野菜、どんな料理にも欠かせないが、料理人は自分のレシピを絶対に公開しない。本場では味を競う大会も開かれるほど。「よかったら、うち来る...?」10回目のデートで家に誘われた女が、エントランスで帰った理由その日の21時過ぎ、菜々子と正樹は外苑前の『キハチ』で食事を済ませ、銀杏並木の下を歩いていた。菜々子が銀杏並木を見たいと言ったので、その近くのレストランを予約しておいてくれたのだ。14:30~17:00(...もっと見る「私たちの関係は、何だったの...?」恋と友情のあいだで苦悩した女。青山の『キハチ』でランチ中だった私は、海斗に顔を覗き込まれ、ハッと我に返った。※翌日が休日の場合は平日の営業時間にて営業いたします。※翌日が休日の場合は平日の営業時間にて営業いたします。※翌日が休日の場合は平日の営業時間にて営業。※翌日が休日の場合は平日の営業時間にて営業いたし...「34歳は立派なおばさん」と謙遜してみせても。主婦雑誌の撮影で一緒になった亜希と遥は、外苑前いちょう並木沿いの『KIHACHI』でお茶をすることになった。私服撮影帰りなので各々の持ち物の中から最高の服を身についけてるとはいえ、遥と亜希はいかにも優雅で洗練された婦人然としている。いちょう並木沿いを歩く人々はこの美しく、不自然な程に完成されたファッションに身を包む女2人を眺めながら歩いた。チーズフォンデュ」へ。閑静な住宅街とアパレルブランドのオフィスが共存するお洒落エリア、北参道。この街を象徴するような隠れ家では、本格派ビストロ料理と共に約35種類のべルギービールや約300種のワインが味わえる。スパイスやハーブが使われることも多いべルギービールは、フレンチとも相性抜群。セラー内のガラスケースから自由にセレクトし、ワイングラスでシェアして飲むスタイルも、大人デートにぴったりだ。ラ・カーヴ』で光一と過ごしたロマンティックなひとときをうっとりと思い返し、静かなため息をついていた。先生の声により、授業を受けていた美咲は一瞬にして我に返る。今日の授業は、ワイングラスの重要性についてだ。—このあいだ...もっと見る密室で触れ合う彼の手と私の手。ラ・カーヴ』に来ていた。—光一さんと外で会うのってなんだか緊張する...。美咲はメニューを広げながらそっと光一を盗み見る。普段、勤務中にしか会わない光一の少しカジュアルな私服姿も、こうして向かい合ってテーブルに座るシチュエーションも、なんだか新鮮だ。“自宅でホームパーティ”の感覚で、ゆったりと過ごせる北参道『ラ・カーヴ』。隠れ家めいたロケーションも魅力的だが、自由に出入りできるワインカーヴを備えたセンスのよい空間は、大人デートにぴったり。セラーに並ぶのは、さまざまなアペラシオンの個性際立つワインが中心。ここで彼女とボトルを選びながら和気藹藹とした時間を過ごせば、ふたりの距離も自然と縮まるはず。飲食店が集まる新宿3丁目のビルから2015年3月、千駄ヶ谷に移転した。「新宿は常に人で溢れていて、エレベーターに乗れないことも。楽しい時間を過ごされても、そこで気分が下がってしまうのが本当に申し訳なかったんです」と辻大輔シェフ。今は喧騒から離れた場所で、扉までのアプローチから世界観を感じてもらえるように外から見える広い厨房があり、まさに想い描いた通りのお店になったと微笑む。肉の中でも、「鶏肉」は比較的安価で馴染みのある肉というイメージだろう。美食の国・フランスでは、さに非ず。フランス中東部のブレス地方で育てられた鶏は、高級食材として知られている。その中で、さらに珍重されるのが「シャポン鶏」。『レスプリ・ミタニ・ア・ゲタリ』のシェフ・三谷青吾氏によると「シャポン鶏は、ブレス鶏の中でもさらに厳選された去勢鶏を最低8ヵ月かけて大きく育てたもの。MITANI“夏に食べたい肉料理を紹介せよ”という編集長からの指令を受けて真っ先に思い浮かんだのが、最愛フレンチ『レスプリミタニ』の定番である「ウサギのゼリー寄せ」。デリケートなウサギの肉にゆっくりと水分を入れてゼラチンで固めたそれは、さっぱりとしたウサギの味とぷるんとしたゼリーの食感が夏向き。MITANIメニュー(特に主菜)は、ほぼ肉一色。それも「アンドゥイエット」や「鴨のコンフィ」、「仔牛のポトフ」といった伝統的なフランス家庭料理がズラリと並ぶ『レスプリ・ミタニ』。「古い料理も、再現していく中で、その時代にあうよう洗練され、より美味しくなっていくもの。時代ごとに引き継がれていく味が好きですね」とは、塊肉のパイオニア!?三谷青吾シェフ。Part1その日の仕入れ状況と、ゲストの要望に臨機応変に応じる自由度の高い名フレンチ。三谷シェフによる古典的な料理は食べ手の心を掴むものばかりだ。※この店舗は移転、店名変更しております。詳しくは下記店舗情報よりご確認ください。この記事は移転前の情報です。六本木ヒルズ「料理人にはなれても、焼肉師の方は生まれつきである」と、美食家ブリア・サヴァランは言った。蝦夷鹿をローストする三谷青吾シェフを前にするとなるほど、と唸る。ダイナミックと称される料理だが、その火入れには芸術家のように繊細な感性が不可欠なのだと。「これは繊維が柔らかくてジューシーな2歳の雌鹿のロース。ある和食(日本料理)の人気レストランです。カジュアルシーンで使えるおいしいお店から、高級感あふれるステキなレストランまで、幅広く取り揃えております。reserved.ネットワーク接続に問題があるため、送信できませんでした。通信環境のよいところで、再度お試しください。