shop.8月も中旬に差し掛かり、お盆休みの方も多くみえると思います。地元に帰省されている方や、お仕事の方もいらっしゃるかもしれませんね。本日は、「牡蠣の唐揚げ」をご紹介します。牡蠣フライはどこのお店でもよく見かけますが、フライではなく牡蠣の唐揚げ。牡蠣の産地で有名な広島では見かけますが、全国的には少ないように感じています。見かけないし、何が違うの?と思うかもしれませんが、全然違います。フライは、みなさまご存知の通り、パン粉を使って衣がしっかりとついています。それに比べ唐揚げは、パン粉を使用しないので、衣が薄く火の通り方も違うので、まず食感が変わってきます。フライよりも牡蠣のクリーミーさが際立ち、トロッとした牡蠣の旨みが感じられると思います。フライは唐揚げに比べると衣が厚くなる分、ビールやハイボールといった炭酸でシュワッとしたお酒が欲しくなりますが、唐揚げは日日本酒やワインといったお酒が合うと思いますよ。フライとも、天ぷらとも違う、牡蠣の唐揚げで、クリーミーな旨みを感じてみてください。「牡蠣屋うらら」!日本酒の種類について。「牡蠣屋うらら」!日本酒の香りを楽しむためのお話。「牡蠣屋うらら」のうららハイボールで、華やかな気分を。