AMBER瀬戸内レモン、丸ごと漬け込んじゃいました。湧き水と白麹で仕込む酒という稀有な背景を持った日本酒です。祝い事に大白を挙げるように、特別な日本酒として愛される一本になって欲しいという想いが込められています。湧き水と白麹で仕込む酒という稀有な背景を持った日本酒です。祝い事に大白を挙げるように、特別な日本酒として愛される一本になって欲しいという想いが込められています。%日本酒度-1.4酸度2.2アミノ酸度1.1※商品写真やスペックは実際の商品とは異なる場合がございます。白麹の酸味が加わり、すっきりとした清涼感のある味わいです。通常の日本酒に比べて、低アルコールなので飲みやすいのも特徴です。ペアリング洋食とのペアリングに「TAIHAKU」の酸味と甘みは洋食とのペアリングに最適です。生ハムやパスタのような濃い料理にはクエン酸による酸味が口の中を整えてくれます。お米の甘みも良いアクセントになります。白神山地は広大な山地帯の総称です。人為の影響をほとんど受けていない世界最大級の原生的なブナ林が分布し、この中に多種多様な動植物が生息・自生するなど貴重な生態系が保たれていて、1993年(平成5年)12月に世界遺産(自然遺産)に登録されました。「TAIHAKU」の仕込み水にはこの白神山地の豊富な湧き水を使用しています。水質はきわめて軟水で、鉄分のないすっきりと綺麗なお水です。軟水の仕込み水はお米への浸透が早く吸収性に優れており、米の旨みや香りを引き出しやすく、柔らかな口当りが特徴の日本酒を生み出します。白麹の特性を生かしたスッキリとした味わい白麹の特性を生かしたスッキリとした味わい「TAIHAKU」は通常の日本酒造りで使用される黄麹ではなく、白麹をあえて使用しています。白麹は九州地方などの本格焼酎の製造に広く使用されている麹菌で、黒麹菌の変異株です。そのため、日本酒造りで採用されることはほとんどありませんでした。そんな白麹で造られた日本酒は、果物のレモンのようなスッキリとした酸味が出るのが特徴です。白麹で造られた日本酒は発酵過程でクエン酸を生成します。このクエン酸により、柑橘系の酸味を感じることができます。「TAIHAKU」は青森が生んだお米、水、酵母に、白麹の酸味が加わり、すっきりとした清涼感のある味わいの日本酒に仕上がりました。グラスに注いだ瞬間にミントのような高い香りがします。低アルコールなので、通常の日本酒に比べて飲みやすいのも特徴です。新感覚の日本酒をぜひ、体験してみてください。(杜氏)尾崎酒造は海と山に囲まれた自然豊かな地で、お酒を造ってます。県内のものを多く使い、より地元から愛されるような志もってお酒造りをしています。KURANDスタッフのコメント白麹を使った「TAIHAKU」は、すっきりとした酸味と低アルコールの飲みやすさが特徴です。今までにない新感覚の日本酒なので、ぜひ多くの人に飲んでいただきたい逸品です。食前酒、食中酒のどちらでも大活躍する一杯になると思います。SAKAGURA尾崎酒造(青森県)青森県は日本海側の鯵ヶ沢に蔵を構える尾崎酒造。有し、十二湖の青池は神秘の青さで見る者を魅了します。神々が座してお酒を飲んでいることから命名されました。地で、尾崎酒造は実直な酒を醸し続けています。review91%(10)9%(1)0%(0)0%(0)0%(0)ムム.絶妙!甘みと酸味のバランスがよくて、いくらでも飲めそうなくらいスッキリしてます!日本酒苦手ーって人でも楽しめそうです!はは.飲みやすいです日本酒のツーンとしたかんじが弱く、とても飲みやすいです。飲めてしまうので、本当に飲みすぎ注意だと思いますちち.飲みやすい。飲める!!食中酒におすすめです。どんな食べ物と一緒に飲む時にも合わせやすいステキなお酒でした。みみ.飲みやすい生酒お店のスタッフさんにおすすめされて頂きました。生貯蔵酒ならではの香りと、飲みやすい後口がとても食事に合っていて良かったです。度数15%最近チェックした商品INSTAGRAMメールマガジン。