最近のイベントレポート、季節のお料理ご紹介、スタッフからのご案内などを載せています。夜の品書き“巧”でご用意してます日本料理の福田です。今月の品書きは岩手、秋田、青森の食材と食文化に注目して作りました。料理長お薦め夜の品書き“巧”では東北の秋の味覚をお楽しみ頂けますので、その一部を写真でご紹介します。秋の味覚“秋刀魚の釜炊きご飯”前菜はハタハタ飯鮓、衣担ぎ、揚げ銀杏、烏賊とんぶり和え、鴨ロースなどを盛りこんで有名な帆立貝焼きは赤みそ仕立てにアレンジ当然、旬の素材でお造りもご用意その他、三陸の名物せんべい汁はフカヒレを入れて小鍋にし、やがらの酒蒸しを酢の物に仕立ててご用意、など秋の東北の味覚をお楽しみ頂けます。こちらの品書き詳細のPDFをご覧ください。今回は岩手、秋田、青森。