お正月休みが終わって新年開始!となって、また一旦小休止、のこの連休、タイミングが良いのか、あるいは少々狂うのか!?はたまたそんなことはほぼ関係は無いぞ、ということもあったり、と、きっと色々な感じになるのかなあ、ということ、なんとなく想像しておりますが、そんなこの連休、皆様如何お過ごしでしょうか?そして今日は成人の日。(15日、と思いがちですけれど、ずれるんだな、これが。今日はなぜだか一度も目にすることなく、過ぎてしまいました。自分の時はこうだったな、と、その隔たった年数たるや、あまりにもあるんですけれど(!)どうしたって重ねて考えるイメージもあり、それが、「節目」の行事ということなんだ、と思います。寒くて冷たくて底冷え通過儀礼、のような1日だったな、というのが、思い出としてあります。店で今、引き続き登場中!のこの食材のご紹介。懇意にしているお餅屋さんに、ちょっと無理をお願いして、毎年用意してもらっているお餅、なんです。要望を出して作ってもらっているのが、このお餅、なんです。たかがお餅、これが、されど、なんですよね。「美味しい」お餅って、ほんまにほっこり、するんですよねー。店では1月一杯、登場予定です。23:29年末年始の休業・営業予定について。今日先ずは、表題のお知らせを。年末年始の営業予定について、以下にお伝えさせて頂きます。◉実店舗について年内は24日(火)の夜まで営業をさせて頂きます。休業とさせて頂きます。◉通販サイトについて年内は24日(火)までのご注文を承ります。(年内に到着するよう発送させて頂きます。年始は1月11日(土)より、ご注文を承ります。(上記休業期間中に承りましたご注文につきましては、11日以降の発送となりますので、何卒ご了承下さいませ。)変則の営業日となりますこと、大変恐縮ではございますが、ご容赦頂きますよう、何卒宜しくお願い申し上げます。美味しそうな接写のお写真、色々を。佐渡からの、12キロのもの。上質な脂、しっかりのっています。舌の上で、とろける、とろける。夜のお献立で登場予定です。暖かな日が続いております。日中は比較的過ごしやすい、ここ数日です。夜なべ作業中は足元カイロが手放せません。極端な感じもする、ここ数日です。そんな今日は12月も半分の少し前、13日、「事始め」ですね。「あ、13日だな、事始めだな、」と、なんとなく目安、というか基準、にする、タイミングの暦の日である気がいたします。一年最後のこの時がきたなー、なんてこと、しみじみ思ったりもします。今日はそんな日ならでは、の食材のお話。国産の数の子、なのです。産地はもちろん北海道産!今年は本日やっとこさの入荷です。国産はやはり味が濃くて、とことん美味しい!んですよねー。八寸におつけするにしても、おせちにお入れするにしても、お召し上がり頂くのは、ほんの数切れのことなので、その一口が、間違いなくぱつんと美味しいものでないとな、、、、ということ、いつも思います。今年も良きもの無事入荷出来たことに安堵!しつつ、これからしかるべきタイミングで仕込みにかかります!美味しいのん、出来ますように。小さき頃は、少し数の子が苦手でありました。それがいつから、こんなに好きになってしまったのか。自身の日本酒歴との関連性を探ってはいますが、わかりません(笑)。今は大好きで、お正月シーズンには、この食感、風味がないとな、、、と切に思います。