作り方めかじきは塩・こしょうをする。なす、ズッキーニ、パプリカ、ピーマン、玉ねぎは7~8mm角に切る。米は洗ってザルに上げ、30分ほどおく。サフランは分量の湯の中でもみほぐすように色を出し、サフラン湯を作る。フライパンにバター5gを熱し、(1)のめかじきを入れて両面をこんがりと焼く。鍋にバター10gを熱し、Aを入れて炒め、香りがたったら、(1)の野菜を順に加え、木ベラで少しつぶすようにしながら炒める。Bを加え、フタをして弱火で15~20分ほど蒸し煮にする。炊飯器に(2)の米・サフラン湯、Cを入れ、普通に炊く。器に(6)のサフランライス、(3)のめかじきを盛り、上から(5)をかけてタイム、ブラックオリーブを添える。関連するレシピかじきのレシピサテ風串焼きかじきの焼き南蛮漬けかじきの甜麺醤焼きかじきのマヨネーズ焼きかじきのトースター焼きかじきのムニエルムニエルは、魚に粉をまぶしてバターで焼く料理です。