天然酵母パンとクリームチーズ本日、台風並の暴風!吹くって言うもんじゃーありません。我が家のハッチもまたやられました。こんな日に峠をひとつ越えた遠軽町白滝の奥にある知る人ぞと知るパン屋さんへ。月にたった1日しかお店でパンを買う事が出来ないのです。「食べたい!」という一心で買いに出かけました。食いしん坊はある意味。自分の手で麦を栽培し、その麦を焼く分だけ自家製粉してパンにしているという。使われている酵母もその土地の山で取った山葡萄で起こした8年ものの酵母というのです。麦は無農薬、無肥料の完全自然農法。凄すぎるパン屋さんです。そんじゃそこらのパンとはかなり違います。びっくりするのは重さ。天然酵母のパンとして売っているパンの2倍ぐらいあるかと思われる重さがあり、表面は固いけれど中はとてもしっとりもっちり。麦の力強さ、香りが全然ちがう。ここのパンを食べてしまうと・・・他のパンが食べられなくなっちゃう。滝上町の「月のチーズ」というクリームチーズです。近所の酪農家に搾乳に行き、自ら搾った牛乳を分けてもらい、クリームチーズ作りをしているというこだわりのチーズ職人です。作るチーズはクリームチーズのみ。幸せいっぱいの気分になります。「白楊舎」という精肉・加工食肉を販売しているお店。そこのハムやソーセージが美味しいとのこと。