アイスコーヒーというと、何となく、アイスコーヒー用の珈琲豆かブレンドがあるように思っていましたが、普通に売っている珈琲豆でアイスコーヒーを作れるのだそうです。いうことは、それだけアイスコーヒーの味もさまざまということですよね。そこで、今回のレッスンは「アイスコーヒーの美味しい淹れ方」です。アイスコーヒーの淹れ方には大きく2種類あって、コーヒーの粉を水に入れて抽出する「水出し式」と、コーヒープレスで温かいコーヒーを作って、それを氷のグラスに注いで冷やす「急冷式」とがあり、水出し式は、舌触りがやわらかく、まろやかになり、急冷式は、豆の味わいはそのままにスッキリとしているそうです。常温でおくときに冷蔵庫に入れると、すっきりとした味わいになるそうです。氷が溶けてコーヒーが薄まることを考慮して、豆は多めで、熱湯は少なめにします。急冷式は、名前の通り、急速に冷やすことが大切ですが、ゆっくり冷ましてしまうと、酸化が進み、味が悪くなるそうです。コーヒーに使う水は、日本でよく飲まれている軟水を使うことがポイントです。それはホットにも言えることとで、抽出しやすいからだそうです。☆丸山珈琲さんでは急冷式を採用しています。お店では、オススメの2~3種類のアイスコーヒーが用意されています。いうことで、あなたがお気に入りの珈琲豆のアイスコーヒーが飲みたいと思ったら、ぜひ、ご家庭でお楽しみください。あなただけの特別なアイスコーヒーです。researved.。