券売機の前で、ちょっと迷う。「オススメ!」と書いてある、チャーシュー3枚・味玉付きの「特製しょう油ラーメン(950円)」にするか、チャーシュー1枚・味玉付きの「しょう油味玉ラーメン(850円)」にするか。「おすすめ」の言葉につられるが、「さんま」ラーメンは今日が初めて。遠慮して「しょう油味玉ラーメン(850円)」のボタンを押す。着席をして「お宝」を待つ。八木澤商店のしょう油を使用」と書いてある。顔を上げると壁に「八木澤商店」のポスターも貼ってある。ん?「八木澤商店」?「陸前高田の八木澤商店」といえば、2011年の東日本大震災で壊滅的な被害を受けた後、奇跡の復活を成し遂げた、名門の醤油蔵元では!?ポスターをよく見ると「Since1807」と書いてある。楽天市場でもっと見るAmazonでもっと見る「八木澤商店」のしょう油を使った「さんま」ラーメンか!ありがたくいただこう!そして、5分ちょっとで「お宝」が登場した。ベーシカルなしょう油ラーメンだ!最近、味玉がまるごとひとつが乗っているラーメンを食べる機会が多かった。2つに切られてきれいな並べられた味玉に、食欲が刺激される。「なると」もまたベーシカル。なつかしい感じがしていい!いただこう。「スープ」をひとすくい。うまっ!!クセがなく、「さんま」の旨みが、鶏ガラと一緒になって、キレのある「名門しょう油」のエッジを丸くして、すっきりとたしたスープに仕上がっている。????う~ん、いろいろなことを一度に言うのは難しい...。いろいろなものが秘められていて、凝縮されているが、すっきりとして、とてもうまい!!では「めん」もいってみよう。店内の貼り紙には「全粒粉入りの自家製麺」と書いてある。ストレート系の細麺だ。グレーかかり、黒い小さなつぶも見える。確かに、オリジナルな麺だ。おー、さすが「全粒粉入りの自家製麺」!香ばしい、そしてすっきりとしたいい味わいだ。「日本そば」のような感覚さえ覚える。よしチャーシューもいってみよう。おー、うまい!パサパサ系ではなく、しっとり系。脂が適度にのっていてうまい!!食券を買う時、遠慮せずに、チャーシュー3枚の「特選しょう油ラーメン(950円)」にしておけばよかった。ごちそうさまでした!とお店を出る。「さんま」ラーメンはこういう味わいか。クセや、くさみはなく、旨みのあるいい味わいだ。