『渡部の歩き方』第19回目の訪問地となったのは、福島県です。名店だけでなく、地元ならではのお店をセレクトしています。このページでは、福島編で紹介されたお店を紹介します。鶏けん(焼き鳥)久しぶりのエピソード更新となった今回、一行が向かったのは東北、福島。最初に訪れるのは、JR福島駅から徒歩5分ほどのところにある焼鳥の名店「鶏けん」です。臭みが少なく、やわらかさと鶏肉の旨味を兼ね備えた新鮮な「伊達とり」を楽しませてくれる福島ならではのお店。胸肉を使ったのっけの「よだれ鶏」は、淡白に見えて、しっとりとした食感と地味のバランスが絶妙。「丸鶏スープ茶碗蒸」も、伊達とりならではの濃厚な旨味が感じられる逸品です。お待ちかねの焼き物は、表面にだけうっすらと火を入れた「ささみのさび焼」、脂ののった肉厚な「首皮」、やわらかい食感の「はつ」、驚くほど大ぶりな「砂肝」と、鶏肉の旨味がダイレクトに伝わる一級品ぞろい。かわせみ(日本料理)次に向かったのはJR福島駅から車で20分のところにある旅館「御宿かわせみ」。三千坪という自然林庭園のなかに佇み、しつらえ、サービス、料理と、あらゆる点において最上級のこだわりで来客をもてなす料理宿です。どれも造りが異なる全12室の客室では、四季折々の美しい景色を楽しみながら、絶品の懐石料理を楽しむことができます。純米吟醸酒とともに先付け前の一口に「しどけと蛤のお浸し」を。鮑肝ジェリーのお造り」など、旬の素材の味を際立てる丁寧な仕事ぶりが鮮やか。スペシャリテは、クレソン・筍・のびるなど、春の山菜・野菜とともに味わう「仙台牛フィレとサーロインの炭火焼」と、雲丹の甘さが際立つ「白魚と汲湯葉の小鍋仕立て」。餃子というと、宇都宮を連想しがちですが、実はここ福島もグルメ通のあいだでは餃子の街として知られます。その中心的な存在ともいえるのがこちらのお店です。福島の餃子はなんと、丸く円盤型に並べられているのが特徴。その名も「円盤餃子」で、全体をこんがりと油で揚げていて、控えめに火入れしてふわっと仕上げた食感の餡とクリスピーな皮のバランスが絶妙。看板メニューの「野菜炒め」は、焦げたソースの香りが食欲をそそる一品。具材の食感を生かした、ありそうでなかなかないシャキシャキ感が楽しめます。五香粉を効かせた本格的な味わいの「水餃子」や馬刺しなど、裏メニューが豊富なのも楽しい。【独占】観れるのは「Hulu」だけ『渡部の歩き方』もついに!30都県目に突入。過去エピソードを一挙フールで配信中。地上波では放送されていない「穴場編」の視聴できます。今なら14日間無料です。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。今回の『渡部の歩き方』26県目の訪問地となったのは、新潟県です。今回、渡部氏はジビエと鳥焼肉の名店をセレクト。このページでは、新潟編で紹介されたお店を紹介します。『渡部の歩き方』第30回目の訪問地となったのは、香川県です。渡部氏はうどんをメインで巡り、鹿児島編で登場したカイノヤで修行したイタリアン店をセレクトしています。『渡部の歩き方』第2回目の訪問地となったのは、金沢です。渡部氏は、お寿司、カニ面、ステーキなど、いずれも全国に知られた名店をセレクトしています。このページでは、金沢編で紹介されたお店を紹介します。『渡部の歩き方』第14回目の訪問地となったのは、佐賀県です。渡部氏の知人でもある松尾さんが経営している寿司屋「つく田」を紹介。ほかにも、フレンチ、焼肉など地元ならではのお店をセレクトしています。歩き方』第16回目の訪問地となったのは、北海道です。共に札幌のお店を巡ります。割烹料理、フレンチ、寿司などいずれも全国に知られた名店をセレクトしています。放送されたエピソードを都度更新しています。好きなエピソードは「佐賀編」※公式ではありません。AFFINGER5.。