パッケージの写真が昭和っぽくてそそります。箱の中身はこんな感じ。押し出し器に口金を装着する本体にミンチ肉を入れ、口金にケーシング(今回はネギ)をはめてハンディー部分で押し出すという手順です。器具の全体を写したものが3。実験感あふれるソーセージ作り今回再現する「ネギソーセージ」の材料は以下の通りです。詳しい分量は、ぜひ作品を参考にしてください。フードプロセッサーの検索結果まず、冷凍したブロック肉を半解凍して適当な大きさ切り分け、フードプロセッサーで少量ずつミンチにします。ゴム手袋の検索結果ミンチ肉は、脂がとけないよう10度以下に保つことが重要。氷水を入れたボウルの上に別のボウルをのせてミンチ肉を入れ、塩とスパイスを加えてねばりが出るまでこねます。手の温度が伝わらないよう、薄手の使い捨てゴム手袋も着用します。手が冷たくて脳天にきますが、ひたすらガマン......。こね終わったら冷蔵庫で冷やしておきます。ネギは白い部分をフライパンに入る大きさに切りそろえて、沸騰した湯に10~20秒さっとくぐらせます。冷めたネギの中身を押し出すと......。ネギの皮が筒状にはがれます。これがけっこうカイカン。ネギが曲がっていると破けやすいので、なるべくまっすぐなものを選んだほうがよさそうです。タコ糸の検索結果ネギ皮の片方の口を、タコ糸で結びます。ここからいよいよコイツのお出まし。冷やしておいたミンチ肉をソーセージメーカーの本体に詰め......口金にネギ皮を装着し、空気が入らないように、皮が破れないように注意しながら、ソーセージメーカーのハンディー部分をガシャンと押して、肉を押し出していきます。肉が入っていくのが、楽しい!ちなみに、写真ではソーセージ用の口金を使っていますが、後日試したフランクフルト用のほうがやりやすかったです。肉がみっしり入ったら、もう片方の口もタコ糸で結びます。肉を詰め終わったら、ラップで1本ずつキャンディー状にくるみ、沸騰させないよう注意しながら85度のお湯で15分ゆでます。この温度管理といい、脂肪分や塩分の配合の厳密さといい、料理というより実験っぽさがありますね。最後にラップを外し、フライパンで焼き目を付けます。「ネギソーセージ」無事完成!プチトマトとレモン、クレソンで彩りを添えて、完成です。Yutaka作中のパッツンパツンでダイナマイトなソーセージよりは、幾分貧相になっちゃいましたが......。下仁田ネギのような極太のネギを使えば、このビジュアルに近付けるかしら。ネギのなかに肉汁が閉じ込められています。いうか、一部すでに漏れています。これは絶対おいしい予感。かみしめると、ネギの甘みとスパイスのきいた肉々しい食感が口のなかに広がります。ネギは繊維があるのでパリッとした食感にはなりませんが、普通のソーセージとは別モノのおいしさ。ご飯だけでなく、パンにはさんでホットドッグ風にしてもイケます。肉の種類やスパイスを変えれば、ほかにもいろいろなバリエーションのソーセージが楽しめそう。最近燻製を覚えたばかりなので、今度はスモークソーセージにも挑戦してみたいなあ。料理というより工作感もあるので、普段料理をしない人や、親子クッキングにもおすすめです。「マンガ食堂それどこ店」アーカイブsrdk.rakuten.jp著者:梅本ゆうこ1979年大阪府生まれ、関東在住。会社勤めのかたわら、2008年よりブログで漫画に登場する料理(マンガ飯)の再現に取り組む。2012年にリトルモアより書籍「マンガ食堂」を刊行。常連選手にSASUKE攻略のためのトレーニング術を聞いてきた筋トレはその目的によって重視するポ...酒飲みに贈りたいバレンタイン。(8)ソレドコのTwitterそれどこ、twitterやってます!@RakutenSoredokoさんのツイート「ソレドコ」とは何かにハマるって面白い!何かにハマってる人も面白い!ソレドコでは、沼にはまるかのように、何かに夢中になっている人たちの、沼を集めました。その道に詳しい沼人たちの語りは、あなたの「沼探し」に繋がるかもしれません。誰かがはまった沼の世界をちょっと覗いてみましょう!ソレドコは、楽天市場と株式会社はてな編集部がお届けしています。情報は発信時点のものであり、その後変更されることがございます。商品の価格変更や売り切れ、または企画が終了となっている可能性もございますことご了承ください。(ヌーマ)沼にどっぷりハマってしまったUMA(未確認生物)たち。彼らの詳しい情報は下記の記事をご覧ください。NUMAの生態を見る気になる企画PickUp!本命から義理まで、あの人に贈りたいギフトが満載!寒い冬に食べたくなる絶品グルメで身も心も温まりましょう。お買い物で1,000円OFFクーポンプレゼント!登録無料でポイントなど特典満載!今すぐチェック!ディズニー公式のショッピングサイト。Inc.スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。