小さじ1と1/2粒黒こしょう小さじ1/2作り方れんこんは皮つきのままよく洗い、回しながら薄く切り、1分ほどゆでる。にんじんは輪切りにして梅型で抜く。玉ねぎは1cm幅の輪切りにし、外側は半分に切る。セロリはスジを取り、1cm幅の斜め切りにし、かぶは茎を2cmほど残して1cm幅のくし形切りにする。(1)、(2)の野菜を深めのバットなどに移し、かぶの葉を加える。鍋にA、「こんぶだし」を入れてひと煮立ちさせ、アツアツを(3)に回しかける。そのまま30分ほどおき、味をなじませる(時間外)。