最後に江戸前の定番赤貝をヒモと身の部分に分けて握ってくれました。江戸前のネタに関しては関東の方が美味しいので敢えて地元では頼まないんですが、しばらく出張先で鮨を食べていないのでやっぱり嬉しいもんです。義父も義母も楽しそうで何より。イクラ欲を満たした娘も満足そうでした(笑)。「寿司の小林」さんは地元ネタより取り寄せた江戸前のネタが多いので、地元ネタが食べたい方は「たむら」さんの方がお勧めかもしれません。いやー、大満足の夕食でした。美味しいお取り寄せこんばんは、鈴木です。『獺祭』...あっという間に有名になってしまいましたね。鈴木は地元の酒屋さんが特約店になっていることもあって、かなり昔から色々と試していました。以外は恐らく全て飲んだことがあるかと思います。古酒』なんてのもあったりします。鈴木はこれも勿論飲んでいますので、感想を全てまとめて暇のある時に単独で記事にしてみようと思っています。ちなみにこれは個人的な感想ですが、『獺祭』の最大の魅力は圧倒的な『コストパフォーマンス』にあると思っています。日本には数えきれないくらいの日本酒蔵がありますが、鈴木の知る限り、純米大吟醸の四合瓶だと5,000円+消費税で売っている蔵がかなりの数を占めるんですよ。純米大吟醸は高価な酒米を半分も削って作るお酒なので、5,000円しても特に高いとは思いません。この2,500円しない『獺祭』の純米大吟醸(しかも精米歩合が50%でなく39%)を、クオリティ面で超えてくる5,000円の純米大吟醸が果たしていくつあるのか...日本全国の酒蔵を集めたとしても、恐らく半分も無いのではないかと思います。磨き三割九分』がどれほどコストパフォーマンスに優れているかお分かり頂けるのではないでしょうか。ちなみに誤解を恐れずに言ってしまうと、『獺祭』の酒質は決して鈴木の好みにジャストフィットというわけではありません。上立ち香こそ抑えられているものの、含み香はちょっと華やかすぎるかな~と感じますし、最初の口当たりは少し甘さが前面に出過ぎているような気がします。いえ、これは自分の好みに合わせてハードルをかなり高く上げているのは自覚していますし、同系統の酒質でこれだけきちんと味をまとめて、かつこの価格で販売している蔵は殆どありません。旭酒造という蔵元の考え方も素晴らしいと思います。その先へ』の詳細ページをご覧頂ければわかりますが、本当に地に足の着いた考え方をされている蔵元なんですよね。投機のネタや高いメニューを売るためのネタにされるのは絶対御免。自分達が作る最高の日本酒に関しては妥協せず納得いく値段を付けるというその姿勢。自分が何だかんだと『獺祭』をたまに買ってしまうのは、そういった蔵元の姿勢に共感している部分もあるのかなという気がしています。おっとっと、また話が長くなってしまいました。短くまとめようと思ってはいるんですが、ついつい書き過ぎてしまいますね。この日は地元で揚がったカラスハモ(イラコアナゴ)が安かったので、これを買ってつまみに煮アナゴを作ってみましたよ。合わないわけがありません(笑)。(2017/4/10時点)ちなみにこのカラスハモ(イラコアナゴ)、あなご蒲焼の代用品として最近よく見かけます。脂も乗っていて皮はむっちり、美味しい魚ではあるんですが、若干埋没骨が太く、真アナゴと比べると味そのものも多少落ちる印象です。それでも圧力鍋を使ってフワフワに煮あげるとかなり美味しくなりますので、もし鮮魚で見かけたら是非試してみてください。何より真アナゴと比べるとかなり安いですし、歩留まりもいいのが嬉しいです。磨き三割九分』は、今年醸造の若い酒ということもあってか、後味にわずかに渋みを感じます。この感じが残ったままあっさりした煮アナゴを一口食べつつ、また獺祭でループ。うーん、たまらん(笑)。なんとなく、今までの獺祭に比べて少しドライになって食中酒寄りになってきた印象もありますが、これは新酒の渋みで甘みが多少中和されているからかな?とはいえ完全に食中酒向けとするには華やかすぎる感もありますが、精米歩合39%の純米大吟醸ですし、そりゃ当然です。日本酒が「クサい」「甘い」「ベタベタする」「翌日に残る」と敬遠している方にこそ、このお酒を入門酒として味わってみてほしいなと思います。固定観念を崩すには十分すぎるくらいのポテンシャルがありますよ。美味しいお酒のことこんばんは、鈴木です。今回ご紹介するのはこちら。ちり』です!!「ぼっちり」とは土佐弁で「ちょうどよい」といった意味とのこと。その名が示す通り様々な料理との相性が良く、常温・ぬる燗でもいけるオールマイティなお酒だそうです。鈴木はたまたま地元で高知の物産展があったので買ってみたんですが、このお酒はなかなか美味しかったですね。通常ぬる燗というと40度を指すそうですが、今回はまずそれよりちっと高めの約43度で。43°C』という燗酒専用の日本酒を紹介しましたが、この「ぼっちり」はその直後に買って飲んだ酒ということもあり、同じ温度で飲んでみることにしました。つまみは同じく高知物産展で売られていたカマスのみりん干し。かますみりん干し(2〜3枚)ご覧の通り、熊本産のものしか見つけられませんでした(笑)。純米酒の膨らみのある旨みとみりん干しのひなびた優しい甘みは絶妙の相性。こいつをパクリとやってから...ぬる燗をぐいっと。他にも温度を50度まで上げてみたり...(急に酸味が強くなりました)日向燗(30度)と人肌燗(35度)の間で飲んでみたり。個人的には40度前後がヘンな酸味も立たず、クリアに旨みだけが膨らんで好みでしたかね。常温で飲んでも美味しかったです。(2017/4/10時点)価格も四合瓶で1,300円弱と結構お手頃。強烈な個性のある酒というわけではありませんが、毎日飲んでも飲み飽きしない良いお酒だと思います。一平@taberunomuasobuキノコやタヌキを採って(獲って)食べてます。アパート買って直したり仮想通貨投資もしてます(原資は狩猟でゲット)。2019年北海道北見市にフランス料理の惣菜店兼レストランを開業予定。~仮想通貨Liskについて詳しく知りたい方へ~LISKベースのICO「MooseCoin」について調査!この分野はかなりのレッドオーシャンに見えますが、これは面白いかも...!仮想通貨LISKを今買っておかないと億り人にはなれないですよ、と鈴木が思う理由3つ。仮想通貨で億万長者になって、それからどうするの?LISKのVOTE報酬を最も効率良くもらう方法まとめ。LISKの値上がり&所持枚数次第では報酬だけで生活できるかも...。2010年04月リンク集Web漫画を紹介してるブログ当ブログ別館(絵本レビューONLY)小樽市富岡のお洒落な一人暮らし用賃貸アパート『サンヴァレー』あどまん、仮想通貨やるってよ仮想通貨の話をしながら鹿やタヌキやヒグマを獲って食うブログ。