全ての食材のことを指すのだと思うのです。何より大切なことは、これらをよき仲間と共に、楽しく食べること。私たちは、”東京ローカルレストランsachi”を始めました。食材と、食材を作る生産者さんの姿。食材と向き合い料理するシェフの眼差し。一皿から立ち上るイマジネーション。東京で活躍するシェフがそれらの食材を使って料理を作るという、特別な企画です。開催の頻度は月1回~2ヶ月に1回程度。パートナーとなるシェフは毎回変わり、そのシェフのレストランで、開催します。同じくらい貪欲でありたい。その一皿にこめられた、それぞれの想いを感じてください。