子ども食堂と飲食店運営の考察ブログスマートフォン用の表示で見る子ども食堂と飲食店運営の考察ブログ給食会社で人材育成を担当している、3児の父です。子ども食堂を月に1回、神奈川県の川崎市で運営しています。子ども食堂の運営、飲食店での独立を考察しつつ、食についてお伝えしてまいります。出来上がり最近のこども食堂レシピはこちらwww.ariponyukihiro.workwww.ariponyukihiro.workふわふわ煮込みハンバーグ4月に提供予定のレシピです。私、ハンバーグ好きなんです。こどももみんな好きですしね。入れると柔らかく仕上がります。こどもがあまり食べない、きのこや人参も細かく混ぜ込んで、しっかり食べられるようにしました。トマトベースの煮込みハンバーグです。子ども食堂レシピのこだわり・手間暇かけていること・大人も子供も「おいしい」と感じること・季節を感じること・衛生上問題ないことこんなことを意識しながらレシピ作りをしています。詳細はこちらに記載しています。竹の子、人参、しいたけはこどもに見つからないようにみじん切りにします。竹の子はばれても問題ないです。大和芋はすりおろします。アスパラは下茹でし、食べやすい大きさにカット。じゃが芋は乱切りにし、下茹でします。合いびき肉、みじん切りした竹の子、人参、しいたけ、すりおろした大和芋、卵、塩、こしょうをよく混ぜ合わせます。トマトソース作りまず赤ワインを加熱し、アルコールを少し飛ばしておきます。その後、トマト缶、コンソメを加えて温めておきます。ハンバーグを焼きます焼き色を表面につけるだけです。煮込んで火を通します。裏返して両面焼きます。両面に焼き目がついたら、トマトソースに入れていきます。弱火で煮込むこと30分ほど。出来上がり器に盛りつけます。アスパラを手前に添えて、春らしく。↓私たちが運営している子ども食堂です。ランキング参加しております。・心優しきものが文化を作る食べることが好きな40歳です。検索スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。