この桂花のラーメンに出会うまでは、ラーメンの奥深さに感じることはありませんでした。私も20数年前にこのラーメンをはじめていただき、感慨深いものを感じました。あると考えていました。スープや麺のみならず、具にもさまざま工夫や努力を重ね、他店との違いや差を演出できるのがラーメンなのだと、このラーメンとの出会いでラーメンへ対する認識を改めました。私はどうしても、自分の味覚にあったラーメンをリピートしてしまいますが、限られた人生の中で、出会えるラーメンは数少ない、そしてこの世に同じラーメンは存在しないのではないかと思います。これからも坂東太郎さんのラーメンに対する情熱と飽くなき探訪に期待させてください。FC2ブログのテンプレート。