4)トマト系ボスカイオーラ今日のお昼はボスカイオーラ。ボスカイオーラ(boscaiola)とは木こりのこと。木こり風といわれ、きのこを使った料理のことを指します。パンチェッタ、それにポルチーニ、シメジ、シイタケ、エノキなどのきのこを入れました。"ボスカイオーラ"トマト系コンタディーナ冷蔵庫にあった野菜をたっぷり使ってパスタにしました。コンタディーナ(contadina)は農夫風という意味合いです。野菜とミートソースでカヴァタッピ茄子、カボチャ、キュウリをミートソースと合わせてみました。パスタにはディ・チェコのカヴァタッピ(cavatappi)を使っています。カヴァタッピはイタリア語でコルク栓抜きのこと。昨日のエビとタコが少し余っていたので今日のお昼に使うことにしました。作り方はペスカトーレとほとんど一緒。他"トマト系カボチャとキュウリのカヴァタッピカボチャとキュウリをトマトソースでことこと煮込んで螺旋状のパスタに合わせてみました。カボチャといってもヒョウタン型のカボチャでたぶんバターナッツ・スクワッシュと呼ばれるものではないかと。"カボチャとキュウリのカヴァタッピ"トマト系コンキリエ・オルトラーナ冷蔵庫から茄子、キュウリ、赤ピーマン、玉ねぎ、セロリを取り出してきて、ひさしぶりに野菜たっぷりのパスタを作ることにしました。オルトラーナ(ortolana)は菜園風という意味。茄子と枝豆の夏パスタ母が枝豆を買ってきてたので、枝豆を使ったパスタにしようと作りました。冷蔵庫から茄子と赤ピーマン、黄ピーマンも取り出してきて、トマトの酸味がサッパリとしたパスタに。"茄子と枝豆の夏パスタ"トマト系ミートソース昨日の晩ごはんは焼肉でした。そんでもってあまったナスビ、玉ねぎ、ピーマン、ソーセージをお昼で使うことにしました。ミートソースは冷凍庫で保存していたもの。ひさしぶりにパスタを食べるとやっぱり、ホッとするなあ。"ミートソース"トマト系ミートソース先週の来客用に作ったミートソース。結局、使わなかったので今週お昼にいただくことにしました。具はマッシュルームだけ。"ミートソース"トマト系3種の豆のペンネ3種類の豆をトマトソースでいただきました。緑色のやつは「枝豆」、白いのは「ひよこ豆」、赤いのが「赤インゲン豆」です。ひよこ豆と赤インゲンの水煮パックが冷蔵庫に残っていたので、それに枝豆とあわせました。冷凍していたパンチェッタがまだ残ってました。パンチェッタというと、いつもカルボナーラに走ってしまうんだけど、今日はアマトリチャーナを作ることにしました。アマトリチャーナはアマトリーチェ風という意味。WordPress.。