日本海やオホーツク海の荒波でもまれて育つため、身の締まりがよく、貝柱の甘味も強くなります。豊かなプランクトンをエサに成長したホタテ。濃厚で強い旨み、ぷりぷりした食感をお楽しみください。本来の意味での「養殖」とは違います。近年、天然物のホタテは減少し、流通しているホタテはほとんどが養殖物です。これらホタテは養殖とは言っても餌を与えているのではなく、海中のプランクトンなどを食べて成長します。本来の意味での「養殖」とは違います。稚貝を放流し自然状態で育成した「地撒式」のホタテは、より自然に近い状態で成長するため、水産業界では「天然貝」と呼んでいます。広い海底を動きながら育つ天然貝は貝柱(筋肉)が引き締まり、より美味しいと言われています。HACCP基準の安心・安全なホタテをお客様にお届けしています。Japanのホタテはすべて、厳しい衛生管理方法が確立されたHACCP登録工場で加工されております。