Yon街の焙煎屋目線でのCOP21パリ協定Tweet12日にCOP21でパリ協定が採択されました。具体的にはこれからという状況ですが、先進国も途上国も一緒になって温暖化に立ち向かっていこうというのがとてもいいと思います。採択された時の映像がニュースで流れてましたが、その瞬間の和やかな雰囲気がとても素敵で、争いのニュースばかりで沈んでいた心が癒される気がしました。信頼関係を築くための最良の方法は、共通の目標に対して一緒に向かっていくことではないかと思います。いう共通課題に一緒に取り組むことができればいいなと思います。COP21に対しては何も事件が起きなかったのはISの人たちも「この会合は邪魔しちゃいかん」と認識してくれているから、だったらいいのですが。ゴールとなっている2050年に自分は生きているかどうか五分五分といったところですが、わずかでもやれることはやりたいと思うわけです。焙煎屋として何が出来るだろうかと考えるわけです。Challenge)を呼びかけたとあります。Sustainbaleな農法で作られているそうです。して販売されているのは12%だけということです。購入前にチェックする消費者は52%だそうです。言っているのだと思います。して販売されているコーヒーの割合12%」を増やす取り組みだと思います。コーヒー豆であることをお客様にしっかり伝えていくことが挙げられます。すればSustainabilityに関心を持つ人(上記52%部分)も増えてくるんじゃないかと思います。農法によるコーヒー生産(上記40%部分)も増えると期待できます。12%,52%というのはグローバルでの数値で、日本国内に限るともっと低いように感じています。「取り扱っても売れない」→「取り扱わない」→「関心のあるお客様が増えない」→「最初に戻る」、のスパイラルになってしまっているように感じます。このスパイラルを打破するための取り組みを地道にやっていきたいと思います。同じ焙煎度とはこう考えています。