すべては私を創っていく過程なのかな。[編集]今回会で味わうワインはエルミタージュHermitageのものです。本拠地であると言えるでしょう。100%平均樹齢60~70年以上のの古い木により品質が保たれている。”ド・ロレ”の畑はミュレ村にある。石灰岩の痕跡から非常に古い河川や氷河の沖積土壌が見られる。非常によく熟した葡萄の房を手摘みにより収穫。(手摘みだからよく熟した葡萄を扱えるのではないか?)圧搾後(これも機械が入らず、たるに足を突っ込んで行う)、デブルバージュ(泥などのごみを取り除くこと。たいがいの大手メーカーなどは遠心分離機などにかけて取り除く)を液温を下げて(菌の繁殖を防ぐため)重力より、つまり自然に沈下するのを待って24時間かけて行う。酵母はその畑につく、野生酵母のみ。全体の半分は新樽、残りはタンクにより醸造される。頻繁な試飲により、熟成が見守られ、(愛を感じます・・)樫樽による熟成期間や瓶詰めなどが検討される。輝きの強く映る、わらのような緑色の映える輝く黄色。徐々に鮮やかな黄金色へと進化。ミネラル、白い果実、杏、蜂蜜などとともに麝香の香り。情熱的でありながらバランスの取れた香り。バランスの取れたフルーツの酸味とミネラルとの心地よさ。トラックバック(0)共通テーマ:グルメ・料理あなたは既にnice!を行っています。一定件数以上前のnice!は表示されませんのでご了承ください。17:35)コメントを書くコメント投稿に失敗しました。未入力の項目があります。認証コードが一致しませんでした。半角英数字のみのコメントは受け付けできません。お名前:URL:コメント:画像認証:下の画像に表示されている文字を入力してください。02/14生きてるだけで丸儲け。05/14さかなのたわごと。..了解(o^_’)bです。ソネットポイントこの広告は前回の更新から一定期間経過したブログに表示されています。更新すると自動で解除されます。この広告は180日新規投稿のないブログに表示されます。