少人数制の国産小麦を使った自宅パン教室です。メニューはイースト・天然酵母あり。しい、おうちパン!焼き立てはもちろん、次の日も美味しいパンを一緒に作りませんか?お一人お一人の目的や、パンを作る環境に合わせてアドバイスします2015年02月2015年02月11日カレーパンとドーナツ今日は、カレーパンとドーナツを作りましたカレーパンは、ローストしたパン粉を使ってオーブン揚げです。オーブンで揚げるより、ヘルシーです中身が飛び出て、油がはねる心配もありません。ドーナツは配合を変えて作り比べ。こちらは、油で揚げました。クレセントロールは、オーストリア・ウィーンのパンで、クロワッサンの原型と言われています。粉比べ今日は、4種類の粉でベーグルを作り比べました。北海道産強力粉3種・春よ恋・ハルエゾ・ゆめちからブレンドあとは最強力粉のスーパーキングです。春よ恋は、はるゆたかの後続種。甘味もあり、どんなパンでも合いそうな粉です。ホームベーカリー比べ昨日、教室で習ったプレッツェルを早速復習。パンって、焼くと形や表情が変わるから、理想の形にするのって難しいですよね。キャラメルロールは、生地の配合とキャラメルシートの配合を変えてまた作りました。前回より生地の食感は良くなったけど、まだ要改良です・・・。アップルブレッドは、カスタードクリームを作ってリンゴの下にのせました。昨日の、クレーム・ダマンドよりカスタードのほうが2015年02月01日アップルブレッドと惣菜パン先週の、惣菜パンの生地配合を変えて、再び。今日は、甘いフィリングものせてみました。アーモンドパウダーで作る、クレーム・ダマンドを絞り、リンゴの甘煮をのせて焼きました惣菜のほうは、ベーコン・ポテト・玉ねぎ・マヨネーズ他。川崎市宮前区の自宅でパン教室を開講しています。国産小麦を使い、安心で美味しく、次の日もしっとりとしたパンを作る方法をお伝えしています。