したらタイはサイズが小さいのかもしれませんが。ラーメン1杯もだいぶ量が少ないし。それはさておき、たまにはこういう砂糖まみれのスイーツもいいものですね。メニューはたくさんありますが、とりあえずいつものとおり牛肉麺と餃子を注文。水餃子にも心惹かれましたが、ここに来て焼き餃子(羽根つき餃子)を食べない理由はないので。牛肉麺は醤油系ではなくトマト系スープ。いいですね、ここまでトマトたっぷりのスープは久しぶりでした。カップヌードル・チリトマトの高級版みたいで、すこぶる美味。麺は独特で、コシがいっさいありません。これはこれで美味しいな。お肉はちゃんと煮込まれていますが、トロトロというほどではありません。噛み応えがあってよかったです。ひとつ難点は、タマネギが中途半端な加熱によりシャリシャリになっていたところ。自分は生のタマネギも形がなくなるまで炒められたタマネギも好きですが、中途半端にシャリシャリなタマネギだけは好きになれません。餃子はご覧のとおり見事な羽根。餃子そのものは小ぶり。薄めの皮は上がプルプル食感で下の焼けている部分は香ばしく、焼き加減が上手だなと感心しました。中の具もお肉と野菜がいいバランスで味付けも良く、どちらかというと日本の餃子を思わせます。小さいのでパクパク食べられて、あっという間に一皿完食してしまいました。餃子の館という店名なだけあります。これは日本人から人気があるのも納得です。次は大人数で来てもっとあれこれ食べてみたい。Pea(蝶豆)は、タイでポピュラーな青い花です。料理用染料としてご飯の色付けやドリンクなどに使われ、目にも鮮やかな青い料理を生み出しています。(写真:BTSチョンノンシー駅近く、KERK)ライムなど酸を絞り入れると、これまた色鮮やかな紫色に変化します。暑い国にはぴったりの色味ですね。(金)ナムトック先日モーファイ(火鍋)をいただいた、クロントーイ駅近くの名店、ヘンチュンセン(盛春王)(→コチラ)。ここのスープが茶色く濁りコクがあってとても美味しかったのですが、お肉から出たアクかな(アクも味のうち)と思っていたところ、もしかしたらナムトック(豚の血入りスープ)なのかもしれないなと。考えるとちょっと・・・なのですが、もう一度来店しビーフヌードルスープを食べてみたところ、特に生臭いわけでもなく、やっぱり普通にコクがあって美味しかったです。いいか、美味しいんだから。製法がちょっと気にはなるけれど。仕上げに生血を入れるんじゃないですよね、ちゃんと火は通すんですよね。(木)100年の老舗タイ華人のルーツは潮州人であり、タイで中華料理といえば潮州料理を指すと言っても過言ではありません。潮州料理といってもあまりピンときませんが、フカヒレや魚の浮袋など海産物の干物を使った料理も実は潮州料理で、たぶんみんなタイ料理だと認識している牡蠣の卵焼き(お好み焼き)オールアもそう。あとはクイティアウ(ライスヌードル)だってもとは潮州語です。自分も意外と普段から潮州料理を口にしていました。Jim/イムイム)という潮州料理の老舗があります。現在のご主人は初代のお孫さんで、お店はすでに100年の歴史があるそうです。ここの料理こそもっとも由緒正しい潮州料理だろうと、典型的なメニューをいただいてきました。実は笑笑の1階部分にもう一店舗すごく人気の中華料理屋があって、ここも潮州料理なので本当はこちらに行きたかったのですが、あまりの行列の長さにあきらめて、2階の笑笑に上がって行ったというのが本当のところ。1階のお店とはうってかわって笑笑の店内はお客もまばら。メニューを開くとどの料理も最低一皿300バーツ(千円)から。老舗だから当然の値段設定かもしれませんが、どちらかというと経営不振のため値上げせざるを得ないようにも見えました。広い店内の半分はもうテーブルを使っていません。一緒に入店したグループは、しばらくメニューを眺めたあと出ていってしまいました。外に出て屋台で食べれば1人100バーツかからないくらいですからね。こちらはこの際値段なんて気にしません。本物の潮州料理が食べられればそれで満足です。満を持してオーダーしたのが、魚生(フーセン)。なんと草魚のお刺身です。いただく中国刺身料理に、ちょっとドキドキが止まりません。タレは甘いピーナッツソースと豆鼓を混ぜたようなもの。淡水魚なので臭みとかどうだろうと思いましたが、この濃厚なタレのおかげで、何の違和感もなく美味しく食べられました。薄切りなので食感が良いです。見た目からして、スズキと言われれば信じてしまいそう。ここでふと思いつき、ご主人にお醤油を持ってきてもらいました。お刺身にはお醤油でしょと得意満面で一口いただきましたが、噛むごとにフワッと広がるかすかな泥の臭いに、思わずウーンとうなだれてしまいました。このお刺身、やっぱりあちらのソースでなきゃダメです。潮州の人がそう結論づけたのですから間違いありません。して食べている限りはとても美味しいお刺身でした。ひとつ、どうしても食べたかったものがありました。その昔、香港旅行で食べたお芋の天ぷらに砂糖がまぶしてあるもの。反砂芋(反沙芋)というメニューで、今回これも潮州料理であることを知り、あの懐かしい味をもう一度食べられるんだと、本当に楽しみにしていました。テーブルに運ばれてきたそれは、拍子木切りに整えられ焦げないよう丁寧に揚げられたタロイモ(里芋)で、中身は熱々のホクホク、砂糖のコーティングはカリカリの甘々、子供の頃を思い出すような郷愁に満ちていて、しみじみ美味しかったです(香港で食べたのは大人になってからですが)。あと、オリーブの炒飯を初めて食べました。(水)自然災害大国この1年、自分がインドネシアを離れて以降、インドネシアを大きな自然災害が襲っています。自分がいた時はまだマシだったよなと思っていましたが、数だけで言ったらさらにたくさん発生していました。2年連続で国際緊急援助もあったし(★マーク)。地すべりせめて少しでも被害が減るよう、まだまだできることはあるはずです。中華街(ヤワラート)には良いお茶問屋があります。良い喫茶店もあるに違いないと、ちょっと調べたらすぐにありました。このお店の良いところは、自分で買おうと思ったらなかなか手が出ない高価格帯の高級中国茶が飲めるところ(それでもけっこう高いけれど)。悩むのは、種類がありすぎていったいどれを飲もうかという点。高級茶が2種類と茶菓子が二人分で510バーツ(1,730円)のセットにしようと決めていたので、やはりまずは白茶。白茶のために来ましたから。ひとつはメニュー表を事前に入手し吟味を重ねました。老白茶は、あまり渋みもなく、かといって軽いばかりではない重厚さ、というより味や香りの奥行きがすごくて、凡百のお茶とは明らかに異なります。スリランカで飲んだシルバーチップにも通じるような穏やかな甘みと懐かしい日向の香り、そして花のような清々しさが口に広がりました。するような(個人の感想です)。美しい黄金色のお茶ですが、名は体を表すとはこのことで、また何度淹れても色が薄くならない(むしろ濃くなる)のには驚きました。蜜蘭香は、まず鼻腔にパッとひろがるフルーティーな香りに驚かされます。ひと口含んでみるとまるでライチそのもののような爽やかな味で(あるいは桃)、渋みが少なく甘みもあり、どうやったら茶葉からこんな味が出来上がるのだろうと、狐につままれたような気分になりました。蜜蘭香があまりに美味しかったものですから、茶葉が買えるか聞いてみると、お値段なんと100グラム1,300バーツ(4.420円)。思わずこちらがウーンとうなだれていたら、50グラム650バーツでもいいよとのオファー。迷ったけれど踏ん切りがつかず、この時は断念。これだけのお茶を飲むなら、まず茶器をそろえようと思いました。扱う茶葉の種類を見ても、バンコク随一のお茶屋と言えます。美味しい中国茶がほしかったらまずはここに来るべきでしょう。お茶も試飲させてくれます。いうか、こちらの「買ったんだから何か飲ませてよ」という図々しいお願いを聞いてくれて、世間話をしつつ、美味しい烏龍茶をご馳走になったのでした。お店の外に並べてあるお茶もまあまあの値段しますが、買うならやはり店内のものですね。鮮度の点では外に置いていたら温度管理も何もないですから。店内にはびっくりするようなお茶がたくさんあります。白茶とか値段もびっくりですが。瓶のふたを開け匂いを嗅がせてくれました。その名のとおり甘美でスイートな匂いにやられ、購入を即決。このスイート烏龍茶(100グラム200バーツ/680円)、先日買った烏龍茶17号(100グラム100バーツ/340円)も悪くなかったですが、お茶としての香り・味・喉ごし・余韻、くらべてみればすべてにおいて凌駕していました。値段相応ともいえますが、それ以上の差があったような。それにしても、白茶、飲んでみたいな。いうことで、次は白茶が飲める喫茶店にGo。(月)バンコク旧市街散歩バンコク旧市街、ラマ5世時代の古い町並みの雰囲気が残るプレーンプートン通りは、喧騒にまみれたバンコクの中で静かに異彩を放っています。騒々しいバイクも走っておらず、通りの真ん中をのんびり歩く人たちを眺めていると、半世紀くらいタイムスリップしたような錯覚に陥ります。定番のナタポンアイスクリームをいただきながら、この通りをどう撮影すれば雰囲気を伝えることができるかと考えてみましたが、難しいものですね。フレームの切り取り方によって、もっと風情が醸し出されるんだろうなと思いつつ、今回はなんとも残念な結果に。29バンコクストリートアートプロフィールRSSを表示する。