厚揚げのアスパラサンド(4個分)厚揚げ:1枚アスパラガス:3本(A)白みそ:大さじ1てんさい糖:小さじ1ぬるま湯:大さじ11:厚揚げはかぶるくらいの熱湯で2分ほどゆでて油抜きをしてから4等分の三角形に切りアスパラガスを挟むための1本切り込みをいれる。2:アスパラガスの根元の堅い部分は切り落とし、下半分と三角のはかまの部分はピーラでむく。塩を加えた熱湯に両手で根元から10秒ほど立てて入れたのち全体を1分ほどゆでざるにあげ冷す。3:2を斜め薄切りにし(A)と和えて1にはさむ。アスパラガスのゆで過ぎには注意しましょう。秋の訪れを感じながら夏の疲れた体を野菜と果物でメンテナンスしましょう。夏といえばの野菜と香りで涼む野菜果物で暑さをのりきりましょう。雨の季節になりますが旬の野菜果物から元気の源を味わいましょう。旬の野菜果物からグリーンとオレンジの食材のレシピをお届けします。野菜ソムリエ:湿疹のできやすい体質により野菜果物を中心とした玄米菜食の食生活を心がけるようになりました。こちらに掲載のレシピは動物性の食品をほぼ使用していないベジフルレシピをご紹介しています。ダイエットを気にされている方、野菜果物をたくさん食べたいという方にもおすすめです。百果百菜ジュース商品開発(ビーツのバナナミルク/りんご3兄弟ヨーグルト/まろやかマミルク/スチューベンヨーグルト)/子供向け食育講師など。VOCE7月号の表紙は長澤まさみさん大型連休にまだ間に合うかも?FRaU5月号がアジア特集。「一生、すっぴん!」FRaU4月号が特集。バルセロナ、地中海の窓辺から。