自分らしいワーク&ライフスタイルで充実した毎日を送っている女性たちから、ハッピーに生きるヒントを教えてもらっちゃおう。由里子さん関西大学で工学部の生物工学科を専攻。2005年に卒業し、中野BCに入社。BCで、新商品の研究・開発を手掛ける大西由里子さん。生まれ育った土地で、大好きなお酒を扱う仕事に携わる大西さんの、オン・オフを覗いてみよう。“中身”の開発だけでなくデザインやレシピ考案も編集部:梅酒や梅エキスの研究開発をしているそうですね。具体的にはどのようなお仕事なのですか?新卒で入社してからずっと、梅の研究と新商品の開発をしています。梅の研究では主に、梅の機能性や加工方法を調べています。梅にグラニュー糖を加えてつけこむときに、夏場は発酵しやすく菌も発生しがちなんですが、そこをどうクリアするか、といったことですね。新商品開発にも携わっていて、これまで梅酒にシークァーサーやイチゴ、ブルーベリーなどを加えた“カクテル梅酒”や、ノンアルコールシロップの『うめジュレップ』などを開発してきました。“中身”はもちろんですが、完成した商品のパッケージを考えたりもしますよ。入社2年目で初めて手がけた『シークァーサー梅酒』では、ラベルデザインも担当させてもらいました。できあがった時は嬉しすぎて泣きましたね(笑)。編集部:開発以外のフローも担当されるのですね。他にもマーケティング部や営業部の女性メンバーと一緒にレシピを考案したりしています。意外な組み合わせを狙いすぎて、失敗もありましたけど(笑)。食べることも飲むことも好きなので、楽しいです。編集部:もともと食品や飲料について勉強していたのですか?はい、大学は理系学部で生物工学科を専攻し、微生物の研究に没頭していました。中でも食品におけるあらゆる菌の特徴や、発生方法の研究はとても面白かったんです。菌が発生しない食品加工の仕方なども学びました。缶詰の作り方とかですね。いう勉強を通し、自然と興味のある食品関連の仕事がしたいと考えるようになりました。所長との握手で研究に自信が持てるように編集部:食品の開発って「化学の実験」みたいなイメージがありますが、実際はどんな感じなのですか?イメージ通りだと思いますよ、白衣着て試験管、みたいな(笑)。“カクテル梅酒”だったら、果実を梅酒に加えたときの甘みと酸味のバランスをいろんな配合で試します。これが結構大変で、1つの商品につき何十パターンも試飲を繰り返すので、舌が麻痺してしまうこともありますね。試作品が出来上がっても、コストや生産面でNGになれば、またイチからやり直しということも。開発からリリースまで長いものだと2年くらいかかります。すごく根気がいるお仕事ですね。他に大変なことは何かありますか?時間の管理ですね。梅は食品なので、放っておけば腐ってしまうし、研究の過程ではタイミングも重要。実験計画を立てて、優先順位を確認しながら進めることが大切です。それができなくて、遅くまで研究所に残って作業することも多かったですね。誰もいなくなった静かで薄暗い研究室に一人で残るのはすごく怖くて...。編集部:それは怖そうですね(笑)。今までに壁を感じたことはありますか?実は入社3年目のときにすごく苦労したことがあって。研究テーマが5つほど重なったことがあったんですが、何から手を付けていいのか分からなくなってしまったんです。編集部:どのようなきっかけで乗り越えられたのですか?同じ時期に、県から委託を受けていた研究テーマについて成果報告をする機会がありました。仕事がハードで精神的にも弱っていたので、涙が出るほど嬉しくて。それがきっかけで、自分の研究に自信が持てるようになりました。編集部:ステキな研究所長さんですね。現在は入社8年目とのことですが、今後のお仕事の目標や、これから挑戦したいことは何かありますか?これまで、若い女の子向けの商品を手掛けることが多かったので、これからはオトナの女性向けや、男性のための商品も作ってみたいです。社内の商品開発のフローが確立されていないので、商品を作り上げていく流れをもっとシステム化していきたいですね。市場の流れにスピーディーに対応し、戦略的な商品を開発できるような仕組みを作りたいと思っています。家でも実験がやめられない?編集部:仕事が煮詰まったときのストレス解消法はなんですか?ヨガやジョギングで体を思いっきり動かすのは習慣です。和歌山城など、近くにジョギングスポットが多くあり、休日に早起きして走ったりすると、気分がいいんですよね。食べること、飲むことが大好きなので、プライベートで友達と飲みにいくこともよくあります。そんなとき、自分が作ったお酒を飲んでいるお客さんを見つけると、すべての疲れが一気に吹っ飛び、もっと仕事を頑張ろうって前向きになれるんです。あと、お酒のボトルがあると、ついどこのメーカーがどんな原料で作っているかチェックしちゃいます。完全に職業病なんですけどね(笑)。編集部:飲みに行くことが、仕事にも活かせるなんてうらやましいです(笑)。他にもアロマが好きで、学校に通いながら勉強をしています。仕事でもアロマの商品をリリースすることになったので、アロマの趣味も仕事に活かせることになりました。ちなみにアロマは普段どのように使っているのですか?気分に合わせてお風呂に数敵入れたり、市販のシャンプーに混ぜてみたり...。研究職なので、やっぱり家でも実験しちゃうんですよね(笑)。アロマの香りは、人を癒したり、女性ホルモンを活性化してくれたりと、奥が深く学ぶのが楽しいです。編集部:まさに“好きを仕事に”を実現していますね。好きなことが仕事に結びついているのは本当に幸せなことだと思っています。これからも、オン・オフ問わず、お酒やアロマの知識をもっと取り入れて、いろんな人から愛される商品を作っていきたいですね。展示会では度々プレゼンの機会がある大西さん。緊張すると言いながらも「面白い素材を探せることが楽しみ」と話してくれた。梅酒とアロマの話をする姿は生き生きしており、研究開発の仕事が心底好きなことが伝わってくる。男性が多い研究開発職において、明るくにこやかな彼女はきっと貴重な存在に違いない。お気に入りの雑貨店で購入したコイン。「肌身離さず持っていれば夢が叶うと言われたので、それを信じていつも持ち歩いています。夢が叶うかは検証中です(笑)」(大西さん)「愛用している市販のアロマオイルと、現在開発中のアロマオイルです。さまざまな種類のものを持っていますが、お気に入りは柑橘系ですね」(大西さん)開発に2年を費やした、和歌山県産の青梅を使用したノンアルコールシロップ『うめジュレップ』。「濃縮タイプなので、希釈すれば梅酒風味のノンアルコールカクテルとして楽しめます。「30代で100%仕事をしたから40代でご褒美をもらえた」―...すでに30代を乗り越えた“40’sウーマン”たちが語る等身大の言葉に耳を傾けてみよう。PUDDLE株式会社の加藤奈香さん...「幸せでいるために、働き続けた女性」ムーミン研究家が教えるト...生涯を仕事にささげてきたムーミンシリーズの生みの親、トーベヤンソン。ライフステージ...やりがいのある職場で長く働き続けたい。出産や子育てでハードな働き方はできない......。マウスケアの新常識「毒出し...2020-02-13サイト全体ハゲ一色!薄毛男性向けメディアを立ち上げた25歳起...2020-02-12会社員歴12年、33歳でライターに転身。東京・横浜など首都圏を中心に女性に人気のある正社員求人情報を多数掲載中。女性が仕事探しをする際に重視する「残業の有無」や「産育休活用例の有無」などの情報を求人ごとに紹介。希望の職種や勤務地からの検索ができるだけでなく、登録情報にマッチしたオススメの求人情報や転職イベント情報などを女の転職type編集部よりご案内しています。その他、面接対策や履歴書の書き方、実際に企業で働く社員から職場の評判を集めた「うちの会社のほんとのところ」など、転職・就職活動に役立つ情報も満載!さらに、2016年より「リトルミイ」がサイトキャラクターとして新登場!どんな仕事が自分に向いているのか、自分の経験はどんな仕事に活かせるのかが分かる「いい仕事ミイつけよう診断(職業・適職診断テスト)」など長く働きたい女性の転職を応援します。転職するなら「女の転職type」をぜひご活用ください。転職ノウハウ自己PR|転職イベント|職務経歴書|年収診断テスト他サイトについてご利用にあたって|安心への取り組み|サイトマップ|求人掲載のご案内<企業様向け>|ヘルプ/お問い合わせ[女の転職type]は株式会社キャリアデザインセンターによって運営されています。