とっておきの「おつまみ」から「デザート」まで|キリン[ページの先頭です。]ページ内を移動するためのリンクです。企業情報お客様相談室JavascriptをOFFにしている場合は、ONにしてください。適量もやし1/3袋きゅうり1/2本A(鶏がらスープ:300ml、塩:小さじ1/4、砂糖:小さじ1/4、粒さんしょう:少々、紹興酒:大さじ1)ねぎソース(ピーナッツ油:大さじ1、万能ねぎ:25g、砂糖:小さじ1/3、酢:小さじ1、しょうゆ:大さじ1と1/2、水:大さじ1と1/2、顆粒鶏がらスープ:小さじ1/6、ごま油:小さじ1/2)鶏もも肉に塩をすり込み、15分置く。1.5リットルのお湯を沸かして火を止め、ここに鶏肉を入れて蓋をし、30分置いて余熱で火を入れる。竹串を通し、澄んだ肉汁が出るようになったら、氷水で冷ます。Aを合わせて火にかけ、ひと煮立ちさせて冷ます。【1】を軽く洗って余分な脂を落とし、水気をふく。【2】に入れて冷蔵庫で1日漬け込む。万能ねぎは、小口切りにする。鍋にピーナッツ油を温め、ねぎを入れて弱火でゆっくり炒める。残りの調味料を入れてひと煮立ちさせ、冷ます。もやしは芽と根を取り、塩を入れたお湯でさっとゆでる。ざるに広げてそのまま冷ます。きゅうりは縦半分に切ってスプーンで種を取り、長さ半分に切って細切りにする。【3】の鶏肉を取り出してそぎ切りにし、器に盛る。もやし・きゅうりを添えて【4】のねぎソースをかける。人気ランキングこのページを共有するお酒に関する情報の20歳未満の方への転送および共有はご遠慮ください。[ここからフッタです。保護サイトマップEnglish先頭へジャンプ。