少人数制の国産小麦を使った自宅パン教室です。メニューはイースト・天然酵母あり。1デニッシュ食パンとマルゲリータこんにちは!今日、今期の冬期限定レッスンが無事に終了しましたー!!今期で2年目でしたが、昨シーズンよりも、さらにたくさんの生徒さんにご参加いただき、本当にありがとうございました。10月に一日、夏日になってしまい、クーラーを付けてのレッスンでしたが、それ以降は順調に冷え込み、無事にレッスンができました。勉強してきます!では、遅くなりましたが先週のレポの続き、まとめて♪まずは、クロワッサンとライ麦のガレットのレッスン。melaが初めての方が1名さまがご参加くださいました。方は、インスタを見てご予約くださり、1歳のお子様とご一緒に遠くから来てくださって。忙しいお仕事の貴重なお休みに、お子様のお世話もしながらで、きっと大変だったかと思いますが、最後まで丁寧に作業してくださいました。お二人の方も、折り込みレッスン3回目なので、流れや伸ばしのコツがつかめているようでお上手でした。続いて、デニッシュ食パンのレッスン。右下の写真はご試食でお出しした、ココア生地にチョコ入りのデニッシュ食パンこの日は午後からで、お二人の方がご参加くださいました。お一人は冬期限定3回目、初めての方はなんと、岩手県からーデニッシュ食パンを習いたいくて、ずっと前からブログをチェックしてくださっていたそうです。型や材料も買われ、さっそく作ります、とおしゃっていました。ご報告お待ちしています!3回目の生徒さんは、復習してくださったときの写真をいただいていて。高さも出てすごく上手。粉はリスドォルで2%ほど増やしたそうです。レッスンでもリスドォルでのお話をしていますが、国産小麦よりやっぱり吸水がいいみたい。手に入りやすい粉だと思うので教室の国産小麦以外で作るときは参考にしてください。ご経験があり、慣れている方でしたが、「今までこんなにかっこよくできたことがないからホント嬉しい」とメッセージをいただき、私がホント嬉しい。上手くできたのご報告ももちろん嬉しいですが、あまりうまくできなかった時ほど、ぜひ写真を見せてください。自分が注意すべきことがわかると、次回は成功しやすくなります。ナポリピザも気に入ってくださり、今度、ご自宅でのパーティーで作ってくださるそうです。ブラウンサーブ(半焼成)をして準備しておけますし、それぞれ自分の好きなものを乗せてもらってもいいですね♪ご参加してくださったみなさま、ありがとうございました。川崎市宮前区の自宅でパン教室を開講しています。国産小麦を使い、安心で美味しく、次の日もしっとりとしたパンを作る方法をお伝えしています。