■の日は休業日になっていますので、メール等の返信はお休みしています。ネットでのご注文は24時間お受けしております。側に続くコート・シャロネーズ地区のリュリー村に1926年現当主の祖父が創設したドメーヌ。産者としてはさほど有名とは言えない造り手さんでしたが、1975年にブルゴーニュ産スパークリングの正式格付け[AOCクレマン・ド・ブルゴーニュ]が認められるとすぐに良質のクレマンの醸造に特化したドメーヌ運営へと変革して行きます。ことながらシャンパーニュを造るメゾンと同じ設備を完備する必要があります。大きなタンクで一気に発酵させるのとは違い、瓶を1本1本瓶口を斜め下向きに傾けて熟成させるピュピートルという台が必要になりますが、数万本も生産しようとすればその設備は莫大なものとなり、施設自体も広大な土地が必要となります。体どれだけの貯蔵カーヴが必要になるのか想像もつきません。シャンパーニュが高価で、世界に名だたる裕福なシャンパーニュメゾンが多いのは、当然のことながらシャンパーニュ製法はそれだけお金がかかるということなんです。1975年以来、[クレマン・ド・ブルゴーニュ]専門の造り手として着実な評価を重ねてきた[ルイ・ピカメロ]ですが、現在では岩場をくり抜いて造られたクレマン専用のセラーを完備。