日本在住タイ人のソムチャイさんが、タイに関する疑問にお答えします。タイ人の物の考え方なども解説します。プロフィールAuthor:ソムチャイ●プロフィールの詳細はこちらをご覧下さい。プロフィール●タイに関する質問にお答えします。(08/31)もしも、ダビッドがメタボだったら。おめでとうございます。「万華鏡3でパッタイの話題ですけれども、タイ料理の中にパッタイが大好きです。付けてくる生野菜(モヤシ、ニラ、プリークェイ(バナナの花))だけはあまり食べられません。ソムチャイさんに聞きたいことは、このプリークェイはソムチャイさんにとっては美味しい?失礼ですが、美味しく感じておられるであれば、どのような感覚でしょうか?説明できればお願いします。KS」KSさん、パッタイが大好きですね。添えてくるサイドの生野菜が問題!実は、タイ人の殆どがパッタイを食べると、生野菜も一緒に食べます。パッタイに生野菜は「3点セット」とも言えるモヤシ、ニラ、プリークェイ(バナナの花)ですね。言うと、まず、モヤシは味が薄くて「無味」に近いが、みずみずしい。脂っこくて、味が濃いパッタイには、食べ続けられるために、水を飲むとまずくなるし、おなかが一杯になってしまうからでしょうか、モヤシが一番美味しくなる。モヤシを食べると、口の中にサッパリ感じさせ食欲はまたでて、パッタイが美味しく食べ続けられる。生ニラは強烈なにおい。ニラには凄く体にいい成分がたくさんあります。強調剤と同じ効果だと言われている。その香りとぴりっと辛さがあるため、食欲を起こす。脂っこいものにこの生ニラで美味しく食べられる。それから、この大問題のバナナの花ですね。このプリークェイはビタミン豊富で解毒効果もあり、ニラと同じ繊維が多く含まれている。北部とイーサーン地方は野菜としていろんな料理に使う。カレー、スープ、ヤム等々。生プリークェイは渋くて少しヤ二がある。このような味では、不思議にタイ人がパッタイを食べると必ずプリークェイを食べる。モヤシとニラを残してもプリークェイはあまり残らない人の方が多い。私にとってプリークェイの「美味しさ」とは、噛むときに微量のヤ二は歯に付着のためでしょうか、上下の歯を離すとき不思議な感覚。ガムを噛むときと似ている!味は「無い」に近いですでれども、やっぱり口内が渋く感じながらヤ二は歯にある感じなので、次々とパッタイ(脂っこいと味があるもの)を口に入れる。このような感覚で食べるから、パッタイが美味しい!なんです。昔の人々はプリークェイや、ニラ、モヤシがビタミン豊富だとか、繊維が多いだとか、疲労回復効果だとかなどを知っているわけでもない。パッタイを美味しく食べ続けられるためにこの脇役3点セットに決まったわけですね。「これだと、これがいい」と言う感覚から生まれた相性セットでしょうか。ここにアップしなかた。この画像のように日本では見られないかもしれない。すばらしき友情では、驚きました。このお二人中学男子生徒は、こんなに手をつないで歩くことは珍しい!あるイベントを見学中。人混みがひどいでしょうか、お互いにしっかり手を。左の方は、「大丈夫だよ。俺についてくれば」とのような表情。右は安心して余裕ができているそうなお顔。