砂肝のトウバンジャン炒め〜簡単砂ずりのレシピ砂肝(砂ずり)レシピ砂肝(砂ずり)レシピLesson砂肝(砂ずり)☆レシピキャンプツーリングで一人でも簡単にできる料理などを中心に紹介しています。治療に用いられているそうです。低カロリーで鉄分を多く含みます。いえ、下処理が面倒な砂肝(砂ずり)のレシピ。<砂肝(砂ずり)の処理方法>砂ずりは開くとこんな感じ。上が裏?下が表?この写真では下の白いところを取ります。真ん中の盛り上がったところから左に斜めに包丁を入れて、切り離します。同じように反対側も切って、3つに切り分けます。真ん中のところは、上の作業で白い部分は取れているので、左右の分の白い部分をやはり、包丁を斜めに入れて切り捨てます。全部の大きさをそろえる為に、真ん中の分を半分にカットして、合計4つに切り分けたら出来上がり。(本来は両端の部分は廃棄するようですが、充分食べられます♪)※時々下処理したものも売っています。<作り方>�@砂ずりは皮の部分をとり、5mmくらいにスライスします。(1つが3カット程度)�Aフライパンにごま油をひき、�@を火が通るまで中火で炒めます。�B�Aにトウバンジャンを入れ、混ぜ合わせ、仕上げに塩をふります。この頃は100均でチューブのトウバンジャンが売られているので、辛党の方にはオススメ。ごま油をつかうのがミソです。少々+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++※参考分量についてアウトドア料理ですから、計量スプーンや計量カップで計るわけではなく、大まかな目安です。