理事長補佐TwitterFacebookはてブPocketPinterestLINE白和えは、白い豆腐や白胡麻などでつくった和え衣と野菜などの具材を混ぜ合わせることから白い衣をまとったような甘い味付けの一品です。しょう油、だし汁、砂糖やみりん、塩などを使います。和え衣とは...和え物をつくるときにかかせない、砂糖、塩、酢、しょう油、味噌などの調味料と、風味の豊かな食材など具材にからまりやすいものを合わせてつくったもので、この和え衣と具材を合わせて白和えなどの和え物が出来上がります。