名称で探す乳酸ナトリウム(乳酸ソーダ)乳酸ナトリウム(乳酸ソーダ)乳酸ナトリウムは、緩衝作用があり、食品のpHを安定に保ちます。風味改良効果のある調味料としても、多くの食品に使用されています。乳酸ナトリウムには、優れた保湿効果があり、温度や湿度による変化が少なく、低温・低湿でも高い保湿効果を発揮します。※「スラック」は武蔵野化学研究所の登録商標です。ナトリウム」の濃度50%溶液である。ナトリウム」の濃度60%溶液である。無色澄明のシロップ状の液体で、においがないかまたはわずかに特異なにおいがある。ナトリウム塩及び乳酸塩の反応を呈する。酢酸よう、又は酪酸ようのにおいを発しない。規格基準「乳酸ナトリウム」の項による。乳酸ナトリウム(乳酸ソーダ)と併用をおすすめする商品を紹介します。強い保湿作用を持ち、プロピレングリコール等の代替に最適です。静菌効果があり、食品の保存期間の延長に寄与します。●スラック®の保湿効果スラック®は低温度、低湿度の条件下でも保湿効果を発揮します。珍味や菓子類をはじめ、各種食品で乾燥防止効果を発揮します。●スラック®の静菌効果スラック®は単独で、あるいはアルコールなどとの併用により静菌効果を発揮します。肉類:加工前にスラックを表面に塗布することにより日持ちが向上します。生麺類:アルコールと併用して練り込むことにより、静菌効果を発揮します。●スラック®の水分活性低下効果スラック®は大きい水分活性低下効果を持つため、配合物の水分活性を下げ、それによって菌体・微生物の繁殖を防止します。44製品に関するご質問・資料請求は以下からお問い合わせください。