一度スタンプしてください。水600mlお料理する上で知っていただきたいことホテルニューオータニから独立されてカレー専門店を開かれたシェフに教えてもらったカレーの作り方の基本です。tamagoyasann作り方1熱した鍋に牛脂を溶かし、粗く刻んだ牛肉を入れ、炒めてから、お皿に取ります。※先にお肉を炒めることで、肉汁をギュッとお肉の中に閉じ込めます。2玉ねぎをみじん切りにします。3更に、包丁で、テコの要領で、刃先を左手で抑え、右手で包丁の柄の部分を上下させ、細かく刻みます。41の牛肉を取り出した鍋に(牛脂とお肉の脂が残った状態)3の玉ねぎを入れ、じっくり時間をかけて炒めます。5人参も2、3の玉ねぎと同様に細かく刻みます。64の鍋に、人参を入れ炒めます。76に、1のお肉を戻し、水を入れ煮込みながら、アクを丁寧にすくい、カレールーを入れて煮込み、一昼夜、涼しいところで寝かせたら出来上がりです。きっかけカレー店のオーナーに教えていただいた、甘みとコクのあるカレーを、市販のルーで再現させました。おいしくなるコツ玉ねぎは、出来るだけ細かく切ると、お野菜の甘みが出ます。4件(4人)2016.05.06いつもとちがうカレーが簡単にできていいですね!おいしかったです(^O^)ひろけんゆめりんいいね2お返事を見る2015.04.05tamagoyasannさん、こんばんは(*・∀・*)タイトルに惹かれて作ってみました♪とっても美味しかったです♪ごちそう様でしたヾ(o・∀・o)ノ゙ぽんぽんぷーいいね1ぽんぽんぷーさんこんばんは♪わぁ、じっくり煮込まれていて、すっごく美味しそう。ステキなお写真添えていただき嬉しかったです。アセmimiさんブログの紹介を見て食べたくなっちゃった~みじん切りナイス♪食材の旨味が混ざり美味しいですね(*^_^*)ペペロンいいね1こんばんは♪本当に暑いですネ。お料理上手なmimiさんにご紹介いただけて感激でした。手間のかかるみじん切り、お作り頂きありがとうございました。(^O^)mimi2385いいね「感動もの」なんて嬉しいコメントでしょうか。ありがとうございます。手間のかかるお料理お作りいただき、こちらこそありがとうございました。