ZtwitterFacebooktumblrご利用中のブラウザーでは、JavaScriptが無効になっています。サイトをご利用の際はブラウザー設定でJavaScriptを有効にしてご利用ください。先日、デイリーポータルZの僕の担当編集者さんである古賀さんがツイッターにお酢を使った調味料(いわゆる「調味酢」)で鶏肉を照り焼きにする投稿をして大変な話題を呼んでいました。いうネタが大好きなのでさっそく真似してみたところ、確かに簡単で美味しい!と、同時に、ムクムクと湧き上がってきましたよね。僕の悪いクセであるところの「比較欲」が。いうわけで今回は、「いろんな酢で鶏肉炒め比べ大会」を開催したいと思います。パリッコ(ぱりっこ)1978年東京生まれ。はじめ、いろいろとやらせてもらってます。オフィシャルその古賀さんのツイートがこれ。2019「カンタン酢」以外の酢でも試したいと思います。家にあったりスーパーをめぐったりして揃えたお酢たちはこちらの8品。~んぶ、酢!古賀式にのっとり、フライパンで鶏肉を炒め、最後にこれらのお酢を回しかけて煮からめるという方法で、味見していってみたいと思います。「いろんなお酢料理がカンタンに作れる!」がキャッチコピーの、ミツカンの商品。甘酢漬け、酢の物、お寿司、ピクルス、マリネ、肉料理など、これ1本でさまざまなお酢料理の味が決まっちゃうそうです。そんな不思議なことってあるのかしら、と半信半疑で炒めてみると......鶏もも肉のカンタン酢炒めうわ、バッチリ決まってる!お酢独特の尖った酸味はかなり控えめで、その代わりに甘みやコクが強く、最後に煮からめるだけで、誰もが好きであろうさっぱり照り焼き味に一瞬で仕上がりました。こりゃあ一度使っちゃうと手放せないのわかるな......。お酢の他、糖分や塩分、ダシなども配合されてるんだただ個人的には、もっとすっぱくてもいいくらい、ちょっと優しすぎる印象もあったので、個人的な評価は5段階評価の4で。もも肉の純米酢炒めあ~、これはあれだ......すっぱいだけだ。考えてみれば当たり前なんだけど、圧倒的な「何かが足りない感」。鶏もも肉のかけぽん炒めいわゆるポン酢醤油というやつです。こちら、チョーコーのかけぽんは、味わいのバランスが良くてクセがなく、我が家の大定番。肉の旨みや甘みが酸味によって引き出され、まぁ想像はできていたんですが、超美味しい!カンタン酢よりも爽快な酸味があって、星0.5という単位があるならば上乗せしてあげたい。鶏もも肉の純リンゴ酢炒めもっとも予想が難しかった1本なのですが、純米酢よりは多少良いものの、やはり物足りない感が出てしまいますね。糖分が入っていないからか焼き上がりが白っぽいのも、切なさに拍車をかけています。リンゴ酢、なんとなく健康に良さそうなので、晩酌のチューハイたらして飲むという方法でその後も消費しており、今後もリピしちゃうかも。そんな個人情報はどうでもいいですね。すし酢って照り焼きのもとだったの!?これまで食べ比べた中でもっとも酸味がほどよく、てりっとしたタレに絶妙なとろみがあって、甘じょっぱさも完全に好み。原材料カンタン酢をシンプルにしたような構成ですね。