評判がよかったのでリピートクラスの開催となりました。塩とんこつ...というからには、豚骨スープのように白濁した見た目でなければ納得できませんよね。白濁させるポイントは豆乳と、スープの出汁をとる際の材料にあります。出汁には豆も入るのですが、豆は実は出汁をとるのにとても良い食材なんです。豆にはたんぱく質やアミノ酸が含まれているので、スープに旨みを加えてくれます。副菜にはレバニラ風炒め。大豆ミートを使用します。大豆ミートもだいぶ一般的にも知られるようになってきましたね。このブロックタイプの大豆ミート。味のしみやすい車麩は、ジューシーに仕上がり、トッピングとしてでなくそのまま食べても美味しいのです。今回のラーメンの麺には、麺屋武蔵さんの卵の入らないヴィーガン仕様の麺を使用。生徒さんたちも、想像してた味と違ってちゃんととんこつラーメンの味がする!と言っておられました。ヴィーガンでもちゃんと美味しいラーメンを食べることが出来るんです。さんと対談させていただきました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。technology.。