冬サケのバルサミコソースメニューのコンセプトアイオリソースとみりんをベースにした甘酸っぱいバルサミコ酢は相性抜群です。カフェメニューにもオススメな一品です。凍ったままのサケ全体にアイオリソースを絡め、スチームコンベクションオーブンのトレーに並べる。余ったソースも、サケの表面に塗る。予熱したスチームコンベクションオーブンで加熱する。目安となる温度と時間を記載しております。ご使用の焼成機によって加熱条件が異なりますので、記載調理方法でも焦げが生じたり、火が完全に通らないことがありますのでご注意ください。大量調理の場合や、魚の身の厚さ、魚種によっても仕上が来の状態は変わりますので、調理される際は加熱時間・温度などを調整してください。