『渡部の歩き方』第22回目の訪問地となったのは、宮崎です。渡部氏は、ホルモン、地鶏、釜揚げうどんなど、名店だけでなく、地元ならではのお店をセレクトしています。このページでは、宮崎編で紹介されたお店を紹介します。燈みやび(ホルモン鍋)意外にもいまだ訪れていなかった西日本を代表する食の都の一つ、宮崎へ向かう一行。最初に訪れたのは、宮崎空港から15分ほどのところにある、貴重な尾崎牛のホルモンを使ったもつ鍋のお店「燈みやび」です。尾崎牛とは、尾崎宗春氏が飼育する珍しいプライベートブランド牛のこと。尾崎牛を食べられるお店は東京にもありますが、新鮮さが命のホルモンが食べられるお店として人気です。ニューヨークのミシュラン店の姉妹店だというだけあって、築120年の古民家を改装したという、もつ鍋屋とは思えない和モダンなインテリアが素敵。はじめに出される前菜も「冷製茶碗蒸し」、尾崎牛の血管をやわらかく煮込んだ「コリコリポン酢」、「牛タンとイチジクの西京味噌漬け焼き」など、まさに料亭のような華やかさです。「レバ炙り刺し」、「センマイ刺し」で雑味も臭みもない尾崎牛の持ち味をしっかり味わったあとは、いよいよお目当の一つ、「尾崎牛タンのしゃぶしゃぶ」の登場。最高級のシャトーブリアンと同単価という希少なタンをさっと湯にくぐらせていただきます。「どっちが自分の舌かわからないぐらい繊細」と渡部氏。本日の主役は、小腸や上ミノ、アキレス腱を煮込んでいただく「尾崎牛の博多美人極もつ鍋」。建設業だったというオーナーが副業として始めた炭作りがきかっけというだけあって、こだわりの竹炭で焼きあげる地鶏料理を楽しむことができます。盛りだくさんのネギと自家製タレでいただく、しっとりとした食感が持ち味「地頭鶏胸身たたき」、フォアグラ以上の旨味といわれる「地頭鶏白レバーの刺し」など、のっけから逸品揃い。炭火焼きのトップバッターは「みやざき地頭鶏もも」。竹筒を使って炭に空気を送り込んで火を煽ることで、レアの肉がほどよくいぶされてちょうどいい塩梅に。野菜嫌いも食べられるという地採れ野菜で口直ししたあとも、しつこさがまるでない「せせり」、さっぱりとした味わいの「ウインナー」、身がしっかりしまった「手羽」、歯ごたえのいい「ずり」と、みやざき地頭鶏を堪能。店名からわかる通り、宮崎発祥との説もある釜揚げうどんのお店で、いかにも老舗らしく、華やかに飾り立てない佇まいが好印象です。釜から揚げた熱いうどんを、揚げ玉とネギが入った薄めのつゆでいただくというスタイル。讃岐とは違って、うどんの食感がゆるいのが特徴で、するりとやさしい食感を楽しむことができます。【独占】観れるのは「Hulu」だけ『渡部の歩き方』もついに!30都県目に突入。過去エピソードを一挙フールで配信中。地上波では放送されていない「穴場編」の視聴できます。今なら14日間無料です。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。歩き方』第4回目の訪問地となったのは、岡山と広島です。今回は二つの県を跨いでご紹介。渡部氏と交友がある「ひさ田」を含む、全国に知られた名店から穴場店舗をセレクトしています。『渡部の歩き方』第21回目の訪問地となったのは、長野県です。渡部氏は、ジビエ料理、日本料理、いずれも全国に知られた名店をセレクトしています。このページでは、長野編で紹介されたお店を紹介します。『渡部の歩き方』第20回目の訪問地となったのは、愛媛県です。渡部氏は、お寿司、居酒屋、いずれも全国に知られた名店をセレクトしています。このページでは、愛媛編で紹介されたお店を紹介します。今回の『渡部の歩き方』の28県目の訪問地となったのは、三重県です。今回、渡部氏は珍しい蛤専門店と松坂牛ホルモンの名店をセレクト。このページでは、三重編で紹介されたお店を紹介します。今回の『渡部の歩き方』の訪問地となったのは、高知県です。今回、渡部氏はうなぎと割烹の名店をセレクト。このページでは、高知編で紹介されたお店を紹介します。放送されたエピソードを都度更新しています。好きなエピソードは「佐賀編」※公式ではありません。AFFINGER5.。