冬サケのチャンチャン焼きメニューのコンセプトサケと野菜を味噌バターで炒める北海道の定番料理。6g作り方キャベツは5センチ幅に、ニンジンは短冊切り、タマネギは3センチ幅に、シメジは石づきを切る。スチームコンベクションオーブンのホテルパンに(1)を敷き、上に凍ったままのサケを並べる。混ぜておいたAを(2)の上からまんべんなく流しかけ、溶かしバターも同様にかける。蓋をしてスチームコンベクションオーブンで160°Cスチーム90%15分コンビモードにて加熱する。応用のヒントホイル包みにして焼くと、崩れにくくなります。目安となる温度と時間を記載しております。ご使用の焼成機によって加熱条件が異なりますので、記載調理方法でも焦げが生じたり、火が完全に通らないことがありますのでご注意ください。大量調理の場合や、魚の身の厚さ、魚種によっても仕上が来の状態は変わりますので、調理される際は加熱時間・温度などを調整してください。