Terraceで話題!シェアシェア送る送るクリップクリップしましたこのページはecomom本誌に連載したものを加筆修正して再掲載したものです。レシピ中の1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。きのことささみのおかずサラダ大好きなきのこをたっぷり食べられるメニュー。白いごはんによく合うんです。ぎんなんや香草を加えると、また違った味わいになります。塩・こしょう...各適量まいたけ、しめじ、えのきは石づきを切り落とし、小房に分けておく。しいたけは石づきを切り落とし、半分に切っておく。下味をからめたささみを耐熱皿に並べ、ラップをして、電子レンジで2~3分間加熱する。冷めたら食べやすい大きさに裂いておく。ボールに種を取ってたたいた梅干、ゴマ油、ザーサイ、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせ、2のささみを加えてよく和える。塩は梅干の塩分により調整する。1のきのこを蒸し器で3~4分間加熱し、蒸し上がったら、3に加えてよく和える。仕上げに小口切りにした万能ねぎも加えて和える。(調理時間:約15分、カロリー:1人分89kcal)エリンギとじゃがいものグラタンサクサクとろ~りのじゃがグラタンは、わが家の娘うたの大好物。エリンギの歯ごたえが楽しいのですが、ほかのきのこにかえてもおいしいですよ。塩・こしょう...各適量エリンギは長いものは半分に切って、食べやすい大きさに手で裂く。玉ねぎは薄切りに、じゃがいもは皮をむき、1cm角の棒状に切っておく。フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、エリンギを加えて炒め、さらにじゃがいもを加えて軽く炒める。塩、こしょうをふったらふたをして、約10分間蒸し煮する。耐熱皿に2を入れて、アンチョビをちぎって散らし、分量の生クリームをかける。その上に、とろけるチーズとパン粉をのせ、200~210°Cのオーブンで約20分間焼く。(調理時間:約40分、カロリー:1人分385kcal)しいたけとしめじのパスタしめじをみじん切りすることで、コクのあるおいしいパスタソースができました。材料(4人分)しいたけ...6個しめじ...1パックスパゲティ...320g(1人分80g)にんにく...1かけ(みじん切り)唐辛子...1本(輪切り)オリーブオイル...大さじ5塩・こしょう...各適量パルメザンチーズ...適量(すりおろす)しいたけ、しめじをみじん切りにする。フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたにんにくと、輪切りにした唐辛子を炒めて香りを出す。2に1を加えて、塩、こしょうをふり、きのこがしんなりするまで、約2~3分間炒める。塩を加えて、海水程度の塩分にしたたっぷりの湯でスパゲティを茹でる。3のフライパンに、4の茹で汁をおたま1杯分加え、フライパンを揺するようにして水分と油をなじませる。茹で上がったパスタを5に和えて、パルメザンチーズ、塩、こしょうで味を調える。(調理時間:約25分、カロリー:1人分456kcal)ステーキのドライきのこ添えわが家ではまとめて作りおきするきのこの前菜ですが、今回はステーキに添えゴージャスに。細かく切ったモッツァレラチーズを加えるとややクリーミーな味になります。塩・こしょう...各適量マッシュルームは石づきを切り落とし、タテ半分に切る。オーブン皿にシートを敷き、カットしたマッシュルームを並べて、160°Cのオーブンで25~30分間焼く。ステーキ肉は常温に戻し、塩、こしょうを揉み込んで下味をつけておく。ボールに、みじん切りにしたにんにく、オリーブオイル、レモン汁を入れて混ぜ合わせ、焼き上がったマッシュルームを加えてマリネする。マッシュルームの粗熱が取れたら、バジルの葉をちぎって加え、塩、こしょうで味を調える。ミディアムレアに焼き上げたステーキ肉に、3を添える。親が助かるドイツのカフェ2020.01.20Lounge有料会員限定の口コミ・情報交換ルーム。毎日仕事と育児で大変ですよね。