大さじ1【作り方】1長ねぎと漬け汁を切ったにらねっこをみじん切りにする(汁は後で味付けに使用します)。2油でひき肉を炒め、そこににらねっこの漬け汁を加えて汁気がなくなるまで炒める。刻んだ長ねぎとにらねっこを加えて炒めたら、皿に移して粗熱を取る。3小麦粉に熱湯を、白玉粉には水を入れてそれぞれを練り、両方を合わせてよく混ぜあわせたら、しばらく寝かせて等分する。43の皮で2のあんを包んで茹でる。5両面をきつね色に焼きあげて完成。