今日はようやく梅雨らしい天気になりました。今までは憂鬱だった雨の日も不思議と楽しく感じます。このところ、収穫の全盛期をむかえているのがズッキーニ。実ができて、すぐに大きくなるので1株からたくさん収穫できます。いつも同じ食べ方だと飽きてしまうので私の友人が教えてくれた料理に挑戦してみました。Patties~愛情いっぱいに育てた野菜を料理するのは心が躍るものです。採れたて野菜の美味しい食べ方をご存知でしたら教えてくださいね。レーズン■Directions1.オーブンを170°Cに温める。20x10cmくらいのパン型に油を塗る。2.大き目のボールに卵をよく溶き、油と砂糖を加え混ぜる。ズッキーニとバニラも加える。3.別のボールに小麦粉、シナモン、ソーダ、ベーキングパウダー、塩、胡桃を混ぜ、2に加える。4.1の型に均等に分け、170度で1時間ほど焼く。*マフィン型で焼いてマフィンにしても。*ズッキーニとおろしたニンジン、熟れ過ぎたバナナを一緒に入れてもおいしい。