ScheduleBlogContactAccessQ&A大阪市西区うつぼ公園近く。大麦シフォンケーキ研究会(第24回自主トレ編)農研機構の小前先生を中心に今回も大麦粉ビューファイバーを使って色々な角度から検証しました。大麦粉100%、75%、50%、25%、0%(薄力粉100%)を次々と焼いていきました。膨らみはやはり小麦粉が多い方が良いですが、大麦粉50%シフォンが一番美味しかったです。最後は、シフォン型20cmで大麦粉50%シフォンを焼き、食味の確認まで行いました。大麦粉の配合の違うシフォンをカット、味比べ、見た目の色も、ふわふわ感も違いました。ナイフで型外し、以前よりは上手くなりましたが、まだまだ練習が必要です。次回は、米粉を使用した大麦粉50%シフォンなど、まだまだ検討事項が続きます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。新春のお慶びを申し上げます。特別レッスン雑穀パンアーカイブ2020年2月2020年1月2019年12月2019年11月2019年10月2019年9月2019年8月2019年7月2019年6月2019年5月2019年4月2019年3月2019年2月2019年1月2018年12月2018年11月2018年10月2018年9月2018年8月2018年7月2018年6月2018年5月2018年4月2018年3月2018年2月2018年1月2017年12月Kiyomi大阪手作りパン教室froh工房を主催しています。雑穀アドバイザーで野菜ソムリエの資格も生かした美味しいパンをご指導出来ればと思っています。Reserved.MENUHOMEアクセスお問い合わせTEL。