お造りをやってみたかったので、頭は残して捌きます。出刃包丁は家庭用の三徳包丁とは一味違いますね。サンマも出刃包丁を骨に沿ってスライドさせるだけでスパッと下ろせます。前後に引く動きが必要ないのがとても快適。皮を引くのはまだ慣れませんが...。2回目にしては上出来でしょう。時期的にサンマが最高に美味いです。一緒に食べた中トロをも凌ぐ脂がのってます。近くにいい魚市場があるってほんと幸せ...。今晩はちょっとしたパーティーになりました。最後に今までは家庭用の三徳包丁を使っていたので、これはかなり楽しめそうですね。次は出刃包丁でしか下ろせないような大きい魚を捌いてみようと思います。捌き方TwitterFacebookはてブPocketLINE今村りょうCooNelNelスポンサーリンクスポンサーリンクスポンサーリンクスポンサーリンクプロフィール今村りょう普段は家でブログ、アフィリエイト、ネットショップをやってます。趣味は料理と家飲みです。みの牛すじカレー!お取り寄せレトルトカレーの魅力2020.02.10活きたうなぎを捌いて「蒲焼き」と「白焼き」を作ってみた2020.01.23民芸コンロを使ってちょっと贅沢な家飲みを!卓上七輪としても使えます2020.01.19焼き鳥との相性97%以上の日本酒「純米吟醸94(きゅうじゅうよん)」で家飲み!2020.01.13熊本馬刺しは熊本産じゃない!?「純熊本産馬刺し」は全国流通たったの1%2019.12.18ポテトサラダにクリームチーズを加えて居酒屋風ポテサラを作る!2019.11.29きびなごの刺身の漁師漬けが酒のつまみとして最高な件2019.11.21プロフィール今村りょう料理が好きな家飲みブロガーです。お店ではなく、家でゆったり飲む「家飲み」の情報を発信中。普段は在宅でwebのお仕事してます!包丁に関する知識や、家で魚を捌いて食べる楽しさを発信する「包丁日記」も運営中。CooNelNel.。