『渡部の歩き方』第17回目の訪問地となったのは、福井県です。渡部氏はカニ料理、寿司などいずれも全国に知られた名店をセレクトしています。このページでは、福井編で紹介されたお店を紹介します。望洋楼(カニ)冬ならではの美味しいものを求めて一行が向かったのは、北陸としては石川・富山に続いて3県目となる福井県。JR金沢駅から車を1時間30分ほど走らせ、数十年ぶりの悪天候のなか、荒波が打ち付ける海辺に面して建つ「望洋楼」へ。目当てはもちろん、日本海の味覚の王様、越前蟹です。派手さはないものの、美しく設えられた佇まいはさすが創業140年の老舗旅館といったところ。「望洋楼」という名の通り、日本海を間近に眺めることができます。寒さが厳しいほど美味しさがカニの美味しさが増すと聞いて、期待も高まります。吸酢あんかけ」、瑞々しい食感の「蟹刺し」、火を入れた味噌が香ばしい「甲羅焼き」と、まさに蟹づくしの内容。真打は、もちろん「茹で蟹」。ご主人があの札幌の名店、「すし善」で修行を積んだとあって、確かな技術に裏打ちされた肴と握りは、どれも創意に満ちていて、すこぶる美しいのが特徴です。訪れる客の6、7割が県外からという全国に名の通った県内随一の人気店で、4年前に全面改装したという広々とした贅沢な空間づくりも好印象。三色のコントラストが美しい先付けの「ボタンエビのムラサキウニのせ」は、3日寝かせて甘みを引き出した逸品。続く、適度に脂がのった身と香ばしい皮の好バランスがいい「藁焼きサワラのたたき」や焼き蟹の香りが印象的な「ズワイガニの茶碗蒸し」も、押し付けがましさがまるでない仕事ぶりが素晴らしい。握りのネタは、事前に切り置きして常温に戻しておくというこだわりぶり。福井を代表するB級グルメ、ソースカツ丼で知られる創業1913年の老舗洋食屋で、テーブル席のほか座敷も用意されており、週末ともなると多くの家族連れで賑わいます。全国の都市部で食文化が花開いた時代に産声をあげ、100年以上に渡って愛され続けている、地元では知らない人がいない人気店です。一行は、「ソースカツ丼」、能登カキを使った「カキフライ」の定番メニューのほか、初代が考案したという、とんかつの原型とも言えるウィーン風のポークカツレツ「シュニッツェル」をオーダー。オリジナルソース、アンチョビソース、ローペリンソースの3種のソースで楽しむユニークな一品。ほどよい厚みと弾力のあるお肉と甘辛いソースとのバランスがいいとんかつ、大ぶりで磯の香りが効いたカキフライと、奇をてらわないまっすぐな味わいが好感度高め。【独占】観れるのは「Hulu」だけ『渡部の歩き方』もついに!30都県目に突入。過去エピソードを一挙フールで配信中。地上波では放送されていない「穴場編」の視聴できます。今なら14日間無料です。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。『渡部の歩き方』第11回目の訪問地となったのは、岐阜県です。渡部氏は郷土料理、フカヒレなどいずれも全国に知られた名店をセレクトしています。このページでは、岐阜編で紹介されたお店を紹介します。『渡部の歩き方』第13回目の訪問地となったのは、青森県です。渡部氏は寿司、イタリアンなどいずれも全国に知られた名店をセレクトしています。このページでは、青森編で紹介されたお店を紹介します。グルメ王の休日」は各地方テレビ限定で放送をしている旅グルメ番組です。『渡部の歩き方』第22回目の訪問地となったのは、宮崎です。渡部氏は、ホルモン、地鶏、釜揚げうどんなど、名店だけでなく、地元ならではのお店をセレクトしています。歩き方』第16回目の訪問地となったのは、北海道です。共に札幌のお店を巡ります。割烹料理、フレンチ、寿司などいずれも全国に知られた名店をセレクトしています。放送されたエピソードを都度更新しています。好きなエピソードは「佐賀編」※公式ではありません。AFFINGER5.。