鮨お気に入りに追加シェアするツイートする恵比寿でデートと言うとイタリアンやフレンチになりがちだが、雰囲気よく心地がいい空間で寿司デートができる店もあるのだ。ここぞという時に、本気の寿司デートを恵比寿で。1人前16,000円のコースは、握りの合間に、おつまみを挟みながら約24品で構成。いいリズムで次々と繰り出される逸品は、それぞれ強烈な印象を残してくれる。一貫目はその時期の旬の握りが登場する。※画像は「寒鰆」お客様とのファーストコンタクトである一貫目は、手渡しで。「鮨屋であるからには、鮨からスタートしたい」という想いから、季節感のある一貫から始まる。この日の一貫目は「大間の本まぐろ」。冬になると脂がのり美味しさを増すまぐろを一番に楽しめるのは嬉しい限り。若槻』を訪れる人のお目当てにもなっているのがコース中盤に登場する「あん肝バーガー」だ。シャインマスカットとあん肝を最中で挟んだ、若槻氏オリジナルの逸品で、意外な組み合わせであるが、これが絶品なのだ。この部分はうにを混ぜ込んだシャリの上に、柔らかく蒸した黒鮑を乗せ、濃厚な肝ソースを掛けた「蒸しあわびの肝ソース掛け」に変更することも可能。1度目は「あん肝バーガー」、2度目は「蒸しあわびの肝ソース掛け」と何度も訪れたくなる。強烈な印象を受けるつまみに続くのは、握り。シャリは、砂糖を一切使わず、米酢をベース、赤酢、10年熟成の柿酢を使用。柿酢を使用することですっきりとしたシャリ仕上げているのが特徴だ。けまぐろ」、包丁で仕事を施した「こはだ」、山わさびをかけ、塩昆布をのせて味わう「とろたく」、「車海老」など、握りも多彩。香ばしい海苔の歯触りもよく、食材の味わいを引き立てるコースが終盤にさしかかる頃、小さな七輪が現れたら「毛蟹とうにの手こね寿司」が登場する合図。炭火で炙ったパリパリの海苔を、お客の手の上に。そこに毛蟹のほぐし身を合わせたシャリ、そして生うにをのせて完成。自分の手のひらの上で、完成していく寿司というパフォーマンスの楽しさが、場の空気を一層盛り上げてくれる。20品以上を完食した胃にもするりと収まり、ほどよい甘さとパリッとした食感が、この日の感動を上手く締めくくってくれる。こちらには、グレープフルーツのフレーバーティーを合わせて召し上がれ。それはぜひ、実際に訪れて体験してみてほしい。店内の長い一枚カウンター。『鮨ニシツグ』は、予約の取れない店...で有名な恵比寿『鮨早川』の姉妹店。海外からの観光客などを特に意識し、モダンジャパニーズの空間を再現。ミニマリズムで、“禅の思考”を表現しているようだ。今までのカウンターの常識を変え、入店するとエッジから奥まで続く一枚のカウンター。滑走路のように延び、暗闇に続きこれからフライトするようなイメージが連想される。日本一美しいカウンターと、日本一上品な雰囲気が漂う鮨屋であることは、間違いない。丁寧に仕込まれた握りメニューは「おまかせ」のみ。使用した、いわゆる“ハイブリッド鮨”である。芸術的に握られた鮨を目の前で。「早川スペシャル」を堪能しよう。こちらは、今や多くの人を虜にする名物である。シニアソムリエ厳選ワインや日本酒、プレミアなどなど。豊富に揃えられた高品質なドリンクも、魅力的だ。カウンターには、店のシンボル的存在である五葉松がカウンターの途中には、シンボルである「五葉松」が配置されている。常識では在りえないだろう。店内は、黒漆喰をメインにカウンター上には伝統的なあしろ。これも常識を覆しマットな黒に。恵比寿駅から1分、恵比寿1丁目交差点のビルを3階まで階段を上る(エレベーターはない...)。看板も、何も表記のない青い鉄扉のドアを開け中へ入ると、そこには選ばれた大人だけの空間が広がる。デートの勝率を確実に上げてくれることは間違いないだろう。Vol.1男運ナシ子:「美人なのに、男運ゼロ...」。Vol.112星座の女たち:「4月15日」に何かが起こる。Vol.17結婚3年目。Vol.93「酔っちゃった...♡」膝上ボディタッチで積極的に攻めた女。Vol.2妻がクローゼットに隠し持っていた大量の箱。Vol.9「私さっきまで、男の人と二人で...」。Vol.5期待して参加した同窓会で、まさかの事実が発覚。Vol.10「他の男に抱かれたくせに」。Vol.1週末バイブル:交際3年目の煮え切らない彼氏。ランチ人気記事FREE「君みたいな女、その程度の男しか寄ってこないよ」。東カレ限定黒毛和牛すき焼きセット濃厚でクリーミーなプリンの風味に、レーズンとラム酒が香る大人のスイーツテリーヌふわっと香る紅茶、爽やかなオレンジピール、濃厚で甘酸っぱいピスタチオ!新着記事FREE「都合のいい女でいるのは、もう嫌」。男に従順だった女が、彼から夜誘われて取った行動FREEちょっと贅沢ランチを!サクサクの絶品天ぷらが楽しめる都内の人気店5選FREE「私が苦しんでいた時にあんな女と...」知ってしまった夫の不貞。「二人目が欲しい」と訴える妻に夫が告げた、予想外のセリフとはFREE「そんなつもりじゃなかったのに...」男友達の家にお泊りした翌朝、女がとった行動FREE「酔っちゃった...♡」膝上ボディタッチで積極的に攻めた女。男が手を出さなかった意外な理由FREE妻がクローゼットに隠し持っていた大量の箱。夫が衝撃を受けたその中身とはFREE「私さっきまで、男の人と二人で...」。妻が罪悪感を抱いた、夫と子どもに起こった想定外の事態FREE「一生後悔する...」若い女とイチャついた男を待っていた、大きすぎる代償FREE期待して参加した同窓会で、まさかの事実が発覚。男が衝撃を受けたエピソードFREE「他の男に抱かれたくせに」。数多の男を手玉にとる美女が、奈落の底に落とされた瞬間FREE「私のことを口説きながら、机の下で...」“院卒男子”しか愛せない女が受けた、初デートの洗礼FREE週末バイブル:交際3年目の煮え切らない彼氏。reserved.ネットワーク接続に問題があるため、送信できませんでした。通信環境のよいところで、再度お試しください。