銀行に借りにいったんだけど、そういうことで信用がないからどこもお金を貸してくれない。そのときにその友人が一緒に会社を作ってくれてね、金を借りてくれた。それを資金として洗車を始められたの。本音で協力してくれたね・・。KAO:大変なときにインタビューをありがとうございます。お悔やみ申し上げます・・・。川崎さんは必要なときに必ず周りの方が協力してくださるのですね。その後のお話ももう少し伺わせてください。洗車のあとは焼肉店ですね?川崎:それはね、洗車のノウハウを教えてくれた人が群馬県の赤城にいるので行ったときにね、何かうまいものないかなという話になって焼肉はどうだとなったの。その店がね、煙が出ないのよ。年代の焼肉屋って新宿でもいろいろあったけどね、部屋の中で炭を起こして焼くから煙がもうもうで洋服ににおいがつくでしょ。部屋もきれいじゃない。ところがそのときに行った朝鮮飯店さんはね、きれいなんだよ。洋服にもにおいがついたりしないんだ。これはいいな、お客さん来るなと思って真似したのが「東京飯店」なんですよ。その次が「桃太郎すし」。これはね知人とやっていた会社で寿司屋をやっていてね。回転寿司が出る前のことだが、明朗会計で寿司が食べられるようにチップ制にしたの。値段別に色分けしたチップを注文するごとにテーブルに積んでいく方式ね。回転寿司が出てきて、これも世の中に受けるだろうと思った。洗車の社員に前職が和食職人がいてね。全面的に任せて開発した。これが桃太郎すしの始まり。そのうち、新鮮なネタを食べさせるにはやっぱり注文制だろうと、皿には乗せるんだがレーンを止めた。これが今の桃太郎すしのスタイル。真似から始めてるんですよ。川崎:簡単に言うにはわけがあるんですよ。これはお客さんに受けるって思ったやつをやるの。自分が何をしたいというわけではなくてね、お客さんがこれなら喜ぶっていうのをやればいいんだよ。それは、自分が人の足を引っ張ると言うのが苦手だというのもある。いやなことは自分でやる。いうのは普通の人は逃げちゃうんだよ。それは自分がいかに損するかってことなんだ。他の人はそうやって一番いいところを逃しちゃうんだな。それが私の生き方だな。KAO:一番最初に人が好き、人が大事とおっしゃったのがわかった気がします。川崎:ありがとうございます。親父の生き方だけはしたくないってことなんですよ。いって、親父をないがしろにはしてないですよ。親父のお墓もちゃんと守ってるしね。毎日お水もあげている。親父の考え方はしたくないですよ。KAO:お父様と川崎さんの一番の違いは何でしょう川崎:本当は親父も同じだったんじゃないかと思うのね。親父の場合は結局戦争があったから。伸びようとすると叩かれた。