鹿肉こちらのお店では、腕利きのハンターが捕獲した胆振産の鹿肉を使用しています。鹿肉の味は、ハンターの腕や血抜きのスピードなどで大きく左右されるそうで、特定のハンターから仕入れた当店の鹿肉は逸品です。看板メニューは、仔鹿のロースト。貴重な仔鹿は、臭みやクセがなく、食べればどなたでも鹿肉の魅力に惹かれます。当店は鹿肉専門店であり、鹿肉のメニューが豊富にあります。鹿100%デミチーズ鹿バーグ、鹿サーロインのカルパッチョ、鹿スネ肉のビール煮込みなど、オリジナルメニューが並びます。低カロリー・高タンパクと健康的でありながら、しっとりとした食感と臭みのない鹿肉ならではのうま味を堪能できます。カキ鹿肉の次に推しなのは、カキ!当店が仕入れている昆布森産のカキは、貝にぎっしり詰まった身入りの良さと、濃厚な味わいが特徴。生ガキは、1こ350円、3こで1,000円とリーズナブルに提供されています。蒸し、焼きなどでも召し上がれます。カキのメニューも豊富で、アヒージョ、パスタ、リゾットなど、多彩なメニューの中から好みの料理を選択できます。アラカルト鹿肉とカキ以外のアラカルトも充実しています。旬の食材を使った季節メニューがあるので、来店してからの楽しみもあります。秋から冬にかけては、真だちポン酢が人気です。ミンククジラはノルウェー産の食用に捕獲されたものを使用。美味しく食べられるよう、極力死亡硬直しないように捕獲されているため、味は格別です。刺身や竜田揚げなどで召し上がれます。そのほか、サラダやおつまみもあるので、好みに合わせて注文できます。雰囲気アットホームな空間作りにこだわっており、一人・二人でも気兼ねなく来店可能です。カウンターとテーブル席があり、同僚飲みなどでも利用できます。場所すすきの駅(地下鉄南北線)から徒歩5分、豊水すすきの駅(地下鉄東豊線)から徒歩3分、中島公園駅(地下鉄南北線)から徒歩7分、市電すすきの駅から徒歩5分の場所にあります。情報は、取材当時のものです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。ビジターどっと混む~札幌市の隠れ家的居酒屋を開拓~.ホームTOPへ。