押し麦:1/2カップしょうゆ:大さじ1塩:小さじ1(昆布だし)水:4カップ昆布:10cm1枚1:昆布は分量の水につけて冷蔵庫で1晩つけたものを鍋に移し中火にかけ沸騰直前で昆布を取り出し、火から下ろし冷しておく。2:押し麦は熱湯で10分ほどゆでる。3:人参の葉は、茎を細かく刻み葉は食べやすい大きさにちぎる。4:レタスは1枚1枚外側からはがし、食べやすい大きさにちぎる。5:1にしょうゆと塩を加え火にかけ2と3を加え煮る。3の色が変わらない程度に煮たら火から下ろし4を加える。レタスは余熱を利用します。レタスの色が変わりすぎずシャリッとした食感も残しつつ味わいましょう。秋の訪れを感じながら夏の疲れた体を野菜と果物でメンテナンスしましょう。夏といえばの野菜と香りで涼む野菜果物で暑さをのりきりましょう。雨の季節になりますが旬の野菜果物から元気の源を味わいましょう。旬の野菜果物からグリーンとオレンジの食材のレシピをお届けします。野菜ソムリエ:湿疹のできやすい体質により野菜果物を中心とした玄米菜食の食生活を心がけるようになりました。こちらに掲載のレシピは動物性の食品をほぼ使用していないベジフルレシピをご紹介しています。ダイエットを気にされている方、野菜果物をたくさん食べたいという方にもおすすめです。百果百菜ジュース商品開発(ビーツのバナナミルク/りんご3兄弟ヨーグルト/まろやかマミルク/スチューベンヨーグルト)/子供向け食育講師など。VOCE7月号の表紙は長澤まさみさん大型連休にまだ間に合うかも?FRaU5月号がアジア特集。「一生、すっぴん!」FRaU4月号が特集。バルセロナ、地中海の窓辺から。