民家で、カブのような植物の煮物料理を食べた女性(65)が突然、気分が悪くなった。女性は病院に搬送されたが、けいれん症状を起こし意識不明の重体。物を調理した近所の女性(65)も吐き気などを訴え入院した。署は食中毒の疑いがあるとみている>。秋田の日本海沿岸近くで育ったので、山菜にはあまり縁がなかった。々、ワラビ、ゼンマイ、ミズを五城目(ごじょうのめ)の道路端に展開される青空市場で買って食べた。終戦直後の空腹を満たすものでは全くなかったが、何しろ山菜の登場は長かった冬がようやく終わった事を象徴する何よりの喜びだった。東京下町生まれの家人は秋田から送って来る茸(きのこ)には高い関心を示すが、山菜にはあまり。私だけが地元の雪解けを首を長くして待つ次第。おひたし、味噌汁の実など堪えられない。関東や関西にも山菜はあるだろうが、人々が探しに山入りしたとは聞いた事がない。天草出身の園田直外務大臣(故人)も話題にした事が無かったから、九州にも山菜は無いのかもしれない。雪の積もらない山だと春も乾いているから生えないか。都会生活の間は尊敬する先輩門間吉右衛門さんに甘えた。中年になって角館や田沢湖に遊ぶようになってからは田中昭一さんに主に面倒を見てもらっている。今年は雪の消えるのが遅い分、山菜の春も遅くなるらしい。山菜(さんさい)とは、山野に自生しているものだが、最近は里で栽培されるのも出てきた。合もあるが、これらは普通山菜とは区別して野草と呼ばれる。冒頭で指摘されたのも山菜ではなく野草だ。野生植物である山菜は、収穫量も多くなく、味にもやや苦みがあったり「あく」があったりと、やや難がある場合も多い。そこに独特の風味や変化を感じて堪らない。栽培野菜はさほど季節を問わないのに対して、野生植物にははっきりした季節の変化があり、それを採取するのが季節の楽しみという面もある。地域によっても種に違いがあるため、地域の特異性も見いだしやすい。山里ではそれぞれに山菜料理を名物にしている店がある。近年では山菜も栽培される例が少なくなく、広く流通しているものもある。そのため、名物の山菜料理がある程度どこでも同じものを出している、という例が少なくないのも事実である。平成に入る頃から、山菜ブーム、自然食ブームの煽りを受け、初心者や業者による破壊的な採取や乱獲などの問題が浮上するようになった。これは、ひとつには都会と田舎の乖離が大きくなったためでもある。ワラビ山菜には似た見かけの毒をもった植物がある場合がある。これらを見分けるには知識と経験が必要であり、素人がむやみに山菜を採ってきて食べるのは食中毒の危険がある。山菜と間違えやすい毒草スズラン:ギョウジャニンニクと間違えやすい。トリカブト:ニリンソウなどと間違えやすい。ドクゼリ:セリと間違えやすい。バイケイソウ:オオバギボウシと間違えやすい。ハシリドコロ:フキノトウと間違えやすい。ウルシ:タラノキと間違えやすい。渡部がよく利用するのは秋田県仙北(せんぼく)市田沢湖生保内(おぼない)の「宝風」。[必須入力]※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。この記事へのトラックバックSeesaaブログ。