ポケットコンシェルジュで遂に空きが出たので念願の予約・・・!!料理全てが肉尽くし。)』さんに行ってきたので、そのお店の紹介と感想をまとめます。?【おにく花柳】は、肉づくしの会席コースを提供するという肉好きを魅了して止まない希少な肉割烹。』を開業し、極上の黒毛和牛を日本料理として楽しめる“肉割烹の店”として評判に。料理は10品程で構成されるお肉三昧の会席コースのみ。和牛を知り尽くした店主・片柳氏が目利きした、A4・A5ランクの黒毛和牛のお肉を、先付から締めの食事まで全てに余すところなく堪能できます。2017」にて一つ星獲得。今回わたしが伺った『おにく花柳』の周辺地図は以下になります。Cru)ウェルカムの定番です。苦味の少ないやさしい味わい。ビールが苦手な方でも飲みやすい。飲み口は軽く、フルーティで豊かな甘み。後から酸が強めにくる辛口なお酒。ゴールドラベルこちらはチェイサーで。ヴィエイユ・ヴィーニュ。セードル[2014]フルボディなのに、丸みがあります。SIDE(ビーチサイド)夏にピッタリの日本酒。南国をイメージした味と香りを瓶とラベルで表現されていて可愛い。新しいタイプの甘酸っぱい日本酒で、キンキンに冷やして、氷を入れてロックで、炭酸割りで楽しめるお酒です。濃密で深みがあり、リッチ、そして瑞々しいタンニンを感じます。花穂紫蘇ビジュアルのインパクトに驚かされます。賀茂茄子で作られた器の中には、上品な出汁、細切りにされた和牛と茄子が入っています。賀茂なすを使用することで涼しさもあり、さっぱりとした味わい。濃厚でまろやかなシチューの中に、大きめの牛タンが2つ入り。5〜6時間煮込んだ牛タンは、歯が要らないくらいの柔らかさ。美味すぎて無言で頷きながら頂きました。ポン酢はとろみのあるタイプ。茗荷入りの妻野菜をお肉で包み、2切れはとろみポン酢で、1切れは酢橘塩で頂きました。折り畳まれているため写真では小さく見えますが、かなり大きな和牛サーロイン。した濃厚なこだわりの黄身と絡めて御飯と一緒にパクッと一口。木の芽ほろほろの和牛テールが上品に冬瓜に包まれています。したテールスープに、薄葛仕立ての薄いとろみもよし。重くなった胃にするっと入っていきます。蚕豆の天ぷらは山葵塩で、シャトーブリアンは卸ポン酢と山葵塩で1切れずつ頂きました。和牛大和煮は柔らかく、飯も酒もいくらでもイケますね。きな粉なんとも涼しげな一品。黒蜜ときな粉をたっぷりつけていただきます。なんともいえない歯ごたえと水々しさ・・・。満腹にも関わらず、さっぱりつるんとおいしくいただきました。いつも必ず数軒はハシゴ酒するのですが、大満足の肉づくし会席コースでした。ペアリングもお見事です。月替わりでコース内容が変わるそうなので、定期的に足を運びたいお店ですね。最後に:日本橋・人形町エリアのおすすめグルメ貼りますというわけで、今回はこれくらいにします。最後に、日本橋・人形町エリアのおすすめグルメを2本貼っておきます。上記の2本は、食べログでも高評価ですので、役に立つはずです。1/20】ミシュランも注目した上品な塩。食べ歩きが誰かの価値になる。