寒くなると体が脂肪を欲しているからでしょうか、何故か天ぷらの人気が高まります。そこで、今月のそばご膳に北海道の味覚を使って、海老と帆立のかき揚げ天ぷら蕎麦をご用意しました。揚げられてもっちとした甘さが際立つ帆立、旨味が引き出された海老、そこに獅子唐、エリンギなどの食感が楽しい素材があわさったかき揚げです。甲殻類はどうして天ぷらと相性が良いのでしょうか。蕎麦は二八の細打ち、汁はさっぱり系、そこにひじきの旨煮、京芋の含め煮などのお菜と鮭ご飯でお膳を組んでおります。今月は北海道の幸をテーマに品書きを書いており、その他には帯広名物の豚丼を私なりにアレンジして江戸赤味噌のタレ、卵黄に紅生姜などを添えた丼などもご用意しております。ご自身の昼食、お仲間内などとのお昼の打ち合わせにご利用ください。ご来館、お待ちしておりまし。コンチネンタルダイニングはローストビーフフリーお昼3,800円。