ニンジンで作ったバラ、大根で作った葉、食べてしまうのがもったいないほど。ソースはほうれん草のソース、マスタードソースにパプリカソースと多種使い。その他に魚のムース(画像一番奥のオレンジのメッシュに包まれているもの)鯛は申し分なく美味しいし、魚のムースも柔らかで美味しいの。素晴らしい♪メレンゲとココナッツミルクのプリン、パインとアロエそしてバジルの種のシロップ漬け。シフォンケーキ、林檎ケーキ、チョコレートケーキの盛り合わせ実に一品一品に手が込んでいます。非日常的な食生活にドップリ浸ってしまい、帰ってからの現実との差に酷いギャップを覚悟に美味しく頂きました。翌朝9時の飛行機で11時には北海道の地に着き、本当に短い小旅行だったけれど、孫にも会い沢山抱いて、美味しいもの沢山食べて、日本の歴史や美術に触れる事ができて充分楽しみました。お世話になった皆さんに深く感謝します。名古屋編10日より2泊3日で愛知・岐阜まで息子夫婦に出来た初孫を見にしゃちょーと一緒に行ってきました。愛知には今回で3回目ですが、初めて当たり前の観光出来る時間が取れた旅行になった。息子と待ち合わせし、夕食を食べに。昨年からずーっと、絶対に行ってみたいと思っていたお店に、数ヶ月前から予約を入れ足を運んだ。店の看板からして、すでに「怪しい」というのが印象。どこか酷くワクワク感が沸いてくる。古いビルの狭く暗い2階に通じる階段の壁にこの小さなプレートのみが、怪しくわずかな灯りに照らされているだけ。2グループを時間差でシェフお任せコースが始まる。こじゃれた雰囲気とは全く無縁のお店、何だかカウンターの背後には沢山の段ボール箱が山積み、まるで物置の中にある居酒屋のようです。お店の雰囲気とは全くかけ離れた、シェフこだわりの素材を使った料理とお酒のマリアージュを徹底的に楽しむというコンセプトを持っていて、出される料理ごとに合うお酒が用意され、そのお酒のつがれる量やおかわりはお客さんの好み!メニューは無く3種類の予算だけ。どんな料理が出てくるのか、どんなお酒が出てくるのか、全くのお任せスタイルなのです。ここのお店のもうひとつの特徴がグラスです。オールマイティグラスといって一つのグラスで飲み口によってお酒の味が変わるという不思議なワイングラス。一つ一つ日本のガラス職人の手によって作られる純日本製のグラスなんです。飲み口が楕円になっていて、底も丸くなく潰れているワイングラス。このグラスにお酒をつぐと・・・不思議なことにお酒の色々な味のバリエーションに遭遇できるのです。このグラスで全てのお酒を楽しみます。全国各地の日本酒、世界各国のワイン、訳ありの洋酒などなど多彩。それも震災前の東北産のフカヒレをずっと寝かせていたものらしいです。岐阜産の天然鮎の塩焼きと鮎のダシで炊いたリゾットこんな美味しいリゾット、今までに食べた事が無いほどの驚きの超絶品!大さじ1杯しか食べられないのが残念。これ普通の目玉焼き?と思いきや・・・後から目玉焼きの上に掛けられたソースが、何と!トリュフのソース。