]ブログを見ていただき、ありがとうございます。2011が開催されました。私は、ESCには始めて参加しましたが、そのスケールの大きさに驚きました。今回は、既に33000名のエントリーがあったらしく、米国のAHAの参加者を越える勢いであると伺いました。会場は、パリの中心からRERという高速鉄道で30分のシャルルドゴール空港の近くにあります。会場が大きく、会場を移動する距離も半端ではありませんでした。各会場にはパリやベルリンなどの地名がつけられており、人気のある会場は満席の状態でした。今回は、お盆休みをずらし長いお休みをいただいて学会に参加していますので、しっかり勉強して帰国後の診療に役立てたいと思っています。Comments(0)シャブリ村の小さなビストロシャブリ村は、本当に静か街です。人口は2000人程度ですが、200のワイン会社があるそうです。Crusというビストロに伺いました。小さなお店ですが、驚いたことは、シャブリのワインの種類の多さです。赤ワインはブルゴーニュが5,6種類あるだけでその他は全てシャブリでした。一つの驚きは、ワインの安さです。私の大好きな作り手のひとりウイリアムフェーブルのショップが隣にありますが、今回グランクリューのレクロを1本購入しました。ところが、同じワインがビストロでプラス1000円で飲めてしまうのです。銀座なら20000位しそうなレクロが6000円台でした。周りの見渡すと、皆さんお昼から楽しそうに、ガンガンシャブリを飲んでいました。フランスの方はとてもお話が好きなようで、日本の平日のランチタイムからは想像がつかない雰囲気でした。お料理は軽めでさっぱりした味わいでしたが、レクロとボルネーのピノノワールととても相性が良く、お昼からすっかり酔っ払ってしまいました。Comments(0)パリのナイトショー、クレイジーホースパリのナイトショーは、とても華やかで人気があります。モンマルトルのムーランルージュとシャンゼリーゼのリドとクレイジーホースがパリの3大ナイトショーといわれています。クレイジーホースは、高級感が漂うジョルジュ・サンク通りにあるパリで最も前衛的なキャバレーです。音と光に彩られた洗練されたショーは、まさに「ヌードの芸術」です。男性だけではなく、モード、アート関係者、女性にも好評のショーで、子供も入場していたのには、ちょっと驚きました。日本ではあまり馴染みのないキャバレーショーですが、世界各国、選りすぐりのダンサーが出演し、奇抜な衣装や舞台装置、エキサイティングな各種ダンスや歌などで楽しませてくれます。宝塚やミュージカルやバレエが好きな方などにも、本格的に楽しめるエンターテイメントの一つとしておすすめです。各席には、ワインクーラーで冷やされたシャンパーニュが置かれており、無料で飲むことができます。キャビアやピエールマルコリーニのチョコレートもオーダーでき、皆さんくつろいでみえました。ワインリストもすごいワインがそろっており、シャトーイケム1995年665ユーロ、シャトームートンロートシルト2002年665ユーロなどがリストオンされていました。Rocheを訪問しました。Rocheは幾つかのグランクリュー畑を所有する偉大なドメーヌでもありますが、大量のブドウを仕入れて大量のシャブリを作り出すネゴシアンとしても有名です。今回はその本部に伺いました。建物はとても古い由緒あるものをモダンに改装してすてきな佇まいでした。玄関の扉にはピカソがデザインした取っ手が付けられていました。ワインは目で見て、鼻で香りを嗅ぎ分けて、口で飲むため、この3つがデザインに組み込まれていました。館内にはとても古い圧搾機が展示されており、当時のワインの作り方についても詳しく説明していただけました。ワインの試飲もさせていただきました。ステンレスタンクで醸造するシャブリから始まり、プルミエクリュー、グランクリューと進みました。今回のように一度に飲ませていただけるとその違いがとてもよく分かりますね。グランクリューはすごいですね。2009を1本購入しました。Comments(0)パリからの日帰りツアーパリから1日の日帰りで、ブルゴーニュのシャブリ村、ロワン村、フォンテンブロー城へバスツアーに出かけました。当日は晴天で、パリにしては暖かい1日でした。バスからの景色は青空とどこまでもつづく平原で、山やトンネルなどはまったくありません。フランスは農業国であることを実感しました。2時間ほどバスに揺られて、シャブリ村に到着しました。街は小さいのですが、古い建築物がうまく保存され、利用されているため、とても美しい町並みです。小さな市庁舎にもきれいな花が飾られ、心休まる思いでした。午後からはロワン村を訪れました。きれいな川には、白鳥の親子や鴨の親子が沢山およいでおり、美しい河畔でのんびりとした時間を過ごすことができました。日本は少し忙しすぎると思います。こんな田舎町に1週間くらい滞在してみたいものだと感じました。フォンテンブロー城にも伺いました。大きくて美しいお城で、ルーブル美術館やベルサイユ宮殿によく似た感じでした。大きなお庭と人工池が作られており、池の真ん中の館では音楽会が開催されていたそうです。ヨーロッパは、日本と違って古くから裕福で優雅な生活をしていたのですね。充実した1日を過ごすことができました。HARDYは、靴とバックを手がけるメーカーです。ディオール、バレンシアーガなど名立たるメゾンブランドのシューズデザインを過去に担当し、現在はエルメスのデザインも担当している彼のデザインは、非常にベーシックです。ドレスシューズ、デザートブーツ、スニーカーという三つのカテゴリーからなるメンズラインの中でもスニーカーは、80'Sオールドスクールテイストをベースとしてデザインされており、僕たちおじさんでも違和感なく身につけることができます。今回は、パリロワイアルのお店に伺いほとんど全てのデザインを履かせていただきました。驚くべきはその履き心地。デザインだけにとらわれない機能的なスニーカーに心奪われて思わず大人買いしてしまいました。Comments(0)パリの人気ビストロGlouパリ4区のマレ地区は、若者が集まるとても活気のある街です。そんな賑やかな街の中にビストロGlouはあります。ピカソ美術館の裏側にあり、町の景色を見るのも楽しみの一つです。このお店は、フランスのグルメジャーナルの編集長がプロジュースしているお店で、近くにジャジャというもう1つの人気ビストロも経営しているそうです。午後8時に開店ですが、8時15分には既に満席の状態でした。パリのレストランでは、フランス語のメニューが理解できなくて困りますが、Glouには、英語と日本語のメニューもありとても助かります。メニューの分類が面白く、季節のお奨め、ガッツリ系、絶対はずせない料理などに分類されており、優しいお姉さんが、料理の内容を詳しく教えてくれました。今回は、オードブルは、マグロの燻製にクリームチーズをつけれいただくものでしたが、燻製具合がねっとりした食感で、とても美味しくドラモットのシャンパーニュにぴったりでした。蛸のカルパッチョはあっさりとした味付けで、とても大盛りでしたがすべていただくことができました。コンドリューのビオにエと相性の良い一皿でした。驚くことは、グラスワインの種類の多さです。白ワイン6種類、赤ワイン4種類の選択ができ、どれもお値打ちの値段でした。メインのいわしのグリルは、ドライトマトとオリーブオイルのソースに絡めていただくと、とてもすばらしい味わいでした。ハンバーガーもたのみました。このハンバーガーは、注文を聞いてから180gの牛肉をミンチして焼き上げるものですが、焼き具合も聞いてくれて本格的なものでした。付け合わせのじゃがいもの丸焼きはなぜこんなに美味しいのというくらいの美味しさでした。周りの人たちを見ても多くの方が注文しており、人気のお料理のようでした。シャススプレーン1996年(こんなワインがグラスで注文できるなんて...)と一緒にいただきましたが、すばらしい味わいでした。料金もずいぶんワインをいただいても1人5000円前後と良心的でした。パリで人気があるビストロは、レベルが高いですね。LOISEAUパリのリヨン駅からTGVでモンバードへ1時間。Loiseauはあります。Loiseauの特徴です。バターやクリーム、オイルなど排除し、肉などの焼き汁を水でデグラセしてソースを作った彼の料理を、自らキュイジーヌ・ア・ロー(水の料理)と呼んでいます。ルレ・エ・シャトーグループの「ルレ・ベルナールロワゾー」は、伝統的なブルゴーニュ様式の建物を匠に改築し、とてもモダンな雰囲気をかもし出しています。今は亡きベルナール・ロワゾー氏の代わりにマダムドミニクがとてもがんばってみえます。建物は、80人収容の3つのフロア、何箇所もあるゆっくりくつろげるラウンジ、地下の膨大なセラー、きれいな花の咲く広々とした庭園などどれをとってもすばらしいの一言でした。サービス担当に小坂仁美さんという日本人女性がみえます。私は、以前に友人から小坂さんを紹介していただき、今回は彼女に会う目的でロワゾーを訪れました。彼女はただ一人の日本人ですが、小さい体からは想像もつかないほどのバイタリティーの持ち主で、全くフランス人に引けをとらないサービスを提供しています。お料理は、アラカルトでいただきました。アミューズブッシュとカリフラワーの冷スープから始まり、前菜、メインといただきました。今年初物のセップ茸を使ったオードブルは、三種類の味が楽しめます。甘草をつったセップ茸のスープは、やはり全くミルクやバターは使われておらず、和食の松茸の土瓶蒸を想像するような味わいでした。フォアグラとセップ茸の料理もすばらしい味わいで、サシャーニュモンラッシェにもぴったりでした。手長えびに薄い和牛(本日のお肉はオーストラリア産だそうです)を巻いた1皿は、サフランの香りが漂う東洋風のテイストで、今までに味わったことのない世界を感じました。メイン料理では、ほろほろ鳥に驚きかされました。お肉は柔らかくあっさりした味わいですが、フォアグラのソテー(特大)とトリュフをたっぷり使ったジャガイモのピューレを合わせていただくと、最高の味わいでした。ワインもリーズナブルなお値段で、赤はジョルジョルーミエのモレサンドニ2007をいただきましたが、心地よい甘みの残るすばらしい味わいで、ほろほろ鳥にもぴったりでした。デザートも圧巻でした。ボリュームも大きく食べきれないかと思いましたが、意外にあっさりしておりぺろりといただけました。お腹がいっぱいになりましたが、胃がもたれることもなく翌日もすっきりしていました。これがベルナルドロワゾーの料理の特徴なのだなと感じました。それにしても3つ星レストランのレベルはすごいと思います。世界中で数十件しかないレストランのすばらしさを感じました。今回は学会の合間だったので日帰りで訪問しましたが、次回は是非ゆっくり滞在したいと思います。Comments(1)心不全治療に関する座談会ヨーロッパ心臓学会の会期中にパリで心不全に関する座談会が開催されました。吉村道博先生と私が参加しました。2010年にわが国における慢性心不全のガイドラインが改定されましたので、まずその内容について、ディスカッションしました。心不全治療については、主にレニンアンジオテンシン系抑制薬やβ遮断薬の位置づけについて、非常に興味深い内容のディスカッションをすることができました。今後心不全患者はどんどん増加すると考えられています。今後も心不全のご専門の先生方と一緒にわが国における心不全治療について、考えてゆきたいと思っています。建さんがプロデュースしている1つ星レストラン、ステラマリスがあります。私は、タテルヨシノ銀座の伊那清孝さんと古くからお付き合いがあるので、一度伺いたいと思っていたレストランでした。今回は学会に参加された先生方と9名で伺いました。このお店には日本人のソムリエさんが見えるので、とても気軽に食事が楽しめます。今回は大人数でしたので、コース料理でお願いしましたが、どのお料理もとても印象的ですばらしいお料理でした。フォアグラと人参をあわせた前菜は本当に美味しく、ずいぶん大きなフォアグラでしたが、ぺろりといただいてしまいました。メインのお魚は、タイのソテーでしたが、見た目は今一でしたが、一口いただくと皮はぱりぱりで身はしっかりしまっており、ソースとレモンの風味がとても味を引き立てていました。ワインリストもすばらしく、意外とお値段もリーズナブルでした。シャンパーニュはアンリオグランスーベランを、白はムルソーと、今は亡きダグノーが仕込んだ最後のビンテージ2009をいただきました。お肉料理はありませんでしたが、チーズにあわせてミシェルゴヌーのポマール1995をいただきました。パリで活躍する日本人のお店に伺うのはとてもいいものですね。>>>講演会のお知らせや、日々の思う事等を書いていきます。19:46こんにちわ。07:35こんにちは。メッセージを入力してください。