たかきびたかきびはマクロビオティックでよく使われる食材で、一粒がお米より一回り小さく、赤茶色をした穀物。炊くと粘りが出て、つぶつぶとした弾力のある食感になる。厨房では昨年末から地元の農家が作る有機・無農薬栽培のたかきびを仕入れはじめ、ハンバーグやロールキャベツ、コロッケの具材として使用。献立の幅を広げるのに一役買っている。酢......小さじ4砂糖......小さじ4しょうゆ......小さじ3水......80cc●作り方1.アジに塩こしょうで下味をつけ、オーブンで5〜8分焼く。2.鍋に調味料Aと赤玉ねぎを入れ、火を通す。3.器にフリルレタスを敷き、1をのせる。2をかけて、トマトを散らす。Point旬のアジを使った夏らしいさっぱりしたメニューです。今回のレシピでは赤玉ねぎを使用していますが、ご家庭にある玉ねぎや人参を使っても美味しく作れます。この記事を掲載した号を購入したい。手作りする楽しさに目覚める記事を読む『白鳩』は、一般の女性におすすめします。1部352円(税・送料込)。毎月確実にお求めになるために年間購読をおすすめします。年間購読料は、1年(12冊)分、3,850円(税・送料込)。特定商取引法に基づく表示インターネットで電話(通話無料)FAX。