考察などさいごに今回は、1杯のコーヒーを、入れ始めから中間までと、中間から入れ終わりまでの2つに分けて、味の差を比較してみました。はじめに今回の検証に至った理由としては、「抽出後にコーヒーを混ぜる」という行為があるという事が、頭の中に残っていたからです。著名なコーヒー店のことについて調べていたらそんな文章を目にした気がします。つまるところ、混ぜるという事はコーヒーは抽出時点によって味に差が大きく出るという事だと考え、それを確認してみようと思ったわけです。今回は、普段通り120cc程度の抽出で、前半60cc、後半60ccの2つに分けて飲み比べ、それを2種類の豆で検証しました。今回の検証は以下の条件下で行いました。ドリップスケール豆の使用量:20gお湯の温度:96°C抽出量:120ccコロンビアの場合まずはコロンビアから。蒸らして注いで、60ccを過ぎたら一旦ドリッパーを外して落ちたコーヒーをカップに注ぎ、またすぐ戻して残りを抽出して別のカップへ。