ニューラインナップのリリースです。2015年4月に訪ねたシベリア農園からの買付けロットで作りました。ラベルは農園名のシベリアの極寒のイメージと農園のある中米・エルサルバドルの抜けるような空の青、その対極のイメージを混ざり合わさったものにしたいと試みました。農園内の建物のレンガを青く塗った壁、木彫りのロゴ体をモチーフとしています。農園名の「シベリア」は、エルサルバドル、アパネカージャマテペック山系の中でも最も標高が高い農園の一つで、冷涼な気候でコーヒー生産が決して容易ではない環境であることから、名づけられました。このコーヒーはフルーティな味わいを引き出しやすいナチュラルプロセスにて仕立てられていますが、同プロセスとは思えない程の透明感ある味わいは、清潔・丁寧な生産処理が特長の当農園ならでは。ラファエルさんファミリーの豊かな暮らしぶりからも見てとれます。ブルーベリーのようなアロマ、コニャックを思わす甘さの持続感、ナッツ様のボディ、それらが絶妙にバランスした素晴らしいコーヒーです。抽出により個性を引き出し、ボトリングに至るまで細心の注意が払われています。一杯のグラスに注ぎ個性を感じてみてください。ROCKでアイスコーヒー風に愉しむのもおすすめです。リリースとなりました。