様々なスライサーを見てきましたが、このスライサーほど切れ味がよく、切れ味が長持ちするものはありませんでした。「驚異の切れ味」と「長持ち」のヒミツは刃と角度:力学的に計算されて設計されているの刃は、長い刺身包丁で刃をスライドさせて魚を切る方法と同じ原理です。(普通は「ストン」と垂直に包丁を落として切ります)刃をスライドさせて切ると、切れ味が良く、刃に負担をかけないのでとても長持ちします(使用頻度により寿命は変わりますが、一般のご家庭でのご使用の目安として10年以上です。中には20年以上使われている方もいらっしゃいます)。切れ味に大手ファストフードチェーンで採用実績があるほどです。業務用としての特別なものではなく、市販のものと同じものをご利用いただいています。●マイクロエッジ加工:刃先は他では真似できない特殊加工「マイクロエッジ加工」を施し、細かなギザギザの刃で鋭い切れ味を実現しています。ベルナー社は「他では真似できない」と確信していたため、特許を取得していません。実際、いまだに他にコピー商品は出ていません。●高級ステンレス製:高級ステンレスを使用しています。刃がより長持ちし、洗う時も、使ったら水でさっと流すだけでOKです。ドイツでは、トマトを切ってスライサーの善し悪しを見極めるそうです。これを、お手持ちのスライサーで試してみてください。ベルナー社のVスライサーはきれいにスライス出来ます。スライス部品を親指でスライドさせて厚さを調整できます。STOREShttps://www.facebook.com/notificationshttps://twitter.com/iidaya_officialhttps://kappa-iida.com/。