思考停止状態でどうぞ。パパラボパパラボ共働き子育て夫婦の日常生活ブログMenu思考停止状態でどうぞ。簡単献立考案フローチャートこんにちは、副所長(妻)です。毎日の献立って本当に大変ですよね。朝昼版、365日、くる日もくる日も栄養バランスとかカロリーとか考えて作るわけで、家事や仕事に忙殺されているとご飯のことを考えようとしても思考停止状態になり、どうしよう、何作ろう、などと考えながら無為な時間を過ごしたりして。お料理が好きで毎日何を作ろうか考えるのが大好き!という人もいると思いますが、そんなお料理名人になかなかなれない人も多いと思います。そこで今日は「あ〜今日何作ろう・・」と悩んだときに簡単にメニューを思いつける方法をお伝えしたいと思います。料理は食材と調味の組み合わせである簡単メニュー作りの基本はこれです。食材とはすなわちお肉とかお魚とか、野菜とか、練り物とか、海藻とか、とにかくそういうやつです。調味とはすなわち味付けであり、醤油とかみりんとか、塩、コンソメ、ケチャップ、・・・、そういうやつです。本質的には違うのかもしれませんが、ここは思考停止状態でなんとかメニューを編み出す方法ですので、まずは食材と調味の組み合わせであると捉えてしまいます。料理を考えるプロセスを、食材決めと調味決めに分ける、ということです。いろいろな食材をまんべんなく食べればよしとする食は基本ですので、栄養バランスとかカロリーとか気になりますよね。テレビとかネットとかで「○○は体に良い!」という特集があるとなんとなくそれを食べた方が良さそうな気もするし、でも同時に「○○を摂取しすぎると××のリスクが上がる」なんてのも目についたりして。いうことは結局のところ、なんでもまんべんなく摂取すりゃいいのではと思うのです。なんでも美味しく、なにごともほどほどに。食材を選ぼうまずは食材選びですが、消去法をベースに食材を選びます。決め方のルールとしては「昨日と違うもの(もしくは最近食べてないもの)を選ぶ!」です。→・・・お魚が決まったら、冷凍庫に入っているお魚を思い出します。よし、ブリだこんな感じで簡単に決まるといいですね。→・・・こんな日は帰宅途中にお魚屋さんに寄ります。その中で「料理する気になりそう」かつ「安くなっている」ものを選びます。してこうして、ようやく食材が決まります。必要であれば部位も決めます。食材が決まっても部位によってまた料理が変わるからです。ミンチ、etc、いろいろな選択肢がありますよね。これらも上記と同じような思考回路で消去法で決めて行きます。前回食べたときとは異なる部位が基本です。決まらなければ「最近食べたもの」「調理する気になれないもの」から順に消去して行きます。味付けへこちらも食材同様ローテーションです。和風なのか洋風なのか中華なのか。和風でも出汁を強く出すのか、塩だけで焼くのか、甘めの煮物にするのか、素揚げもあるし、たまには唐辛子を入れてピリ辛もいいな。いう選択肢を、これまた消去法によって狭めて行きます。食材に応じて大抵味付けは決まって来るような気もしますが。副菜というか、野菜メインのものの味付けはなんでもありなので、良くも悪くもだいぶ幅が広がります。創作料理になりやすいですが、ともかく思いついた食材と味付けの組み合わせをやってみると、とりあえずおかずになるわけです。あとは横展開という感じで組み合わせでメニューを決定する、というプロセスさえできてしまえば、あとは選択肢が広がるほどレパートリー(=創作料理)が増えるわけです。例には挙げていませんが、塩麹に醤油麹。オイスターソースやウスターソース。思いついた物を適当に入れて、想像した味になるかどうかの実験気分になればしめたもの。気分が乗らなければテッパンの味付けに行けばいいんです。個人的には醤油麹ラブです。食材に迷ったときのもう一つの指標は「まごわやさしい」です。健康によいとされる食材のグループです。困ったら「最近使ってない『まごわやさしい』はどれだ・・・」となります。おわりに思いのほか長くなってしまいました。読みづらいエントリだと思います。食材と調味の組み合わせであり、いろんなものをまんべんなく、できればまごわやさしい、を原理原則として考えると案外すっと決まったりするので、どうしても困っているときはぜひ試してみてください。思考停止状態でどうぞ。「お母さん仕事辞めて」の記事を読んだ後の妻との会話3歳目前でおむつ離れ(就寝時除く)できそうです。→このブログについて共働き子持ち夫婦の日常生活ブログです。ThemeGrill.。