ここから栄養士Description鉄分や食物繊維がたっぷり摂れるので、貧血気味の方や妊産婦の方にもおすすめです。小さじ2作り方1ごぼうは皮をこそぎ、小さめの一口大に切り、酢を加えた水に5分ほどさらす。2レバーはごぼうと同じくらいの大きさに切り、約30分程度水にさらして血抜きをする。(水が濁ってきたら水をいれかえる)31の水気をきったごぼうを鍋に入れ、砂糖と水をひたひたになるまで加え、5分程度下茹でする。42のレバーの水気をふき取り、塩・こしょうをして小麦粉をまぶす。5ほうれん草は熱湯でサッと茹でて冷水に取り、水気を絞って2cm幅に切る。6フライパンに☆とにんにく、ローリエを加えて中火で温める。香りがでたら、4のレバーを加えて焼く。7レバーに焼き色がついたら料理酒をふりかけ、アルコールをとばして火を止め、フライパンから取り出しておく。8フライパンに★をたして玉ねぎを加えて炒める。9玉ねぎが透き通ってきたら、2のごぼう、6のレバー、トマト缶(缶汁も)、ミックスビーンズを加える。10煮立ったら、コンソメと水(分量外)をひたひたになるまで加え、弱火で約15分程煮込む。11ほうれん草を加え、塩・こしょうで味をととのえ、火をとめる。コツ・ポイントレバーは水にさらして臭みをとります。水はこまめにかえてください。Reservedもっと追加するには?。