千葉県南房総市の「小さなキムチ工場」さんの数種類のキムチを紹介します。小さなキムチ工場さんのキムチ、やたら辛いキムチでもなく、甘過ぎるキムチでもありません。「野菜の美味しさを封じ込めた、優しく深いキムチ」ということを先にお伝えしておきます。刺激のある辛さというより、あとを引く邪魔のない辛さのキムチで、毎日食べることができる、いつもそばにあってほしいまるで生涯連れ添う女房のような、ご飯の片隅になければならない、いい素材を使ったキムチなんです。オーナーの木戸さんとお話しましたが、とっても明るく純朴な奥様。手作りにこだわり、使う野菜は常に旬なものを、調味料・唐辛子などもご自分で取り寄せてキムチを作っているそうです。工房だからこそ無駄のない仕事が可能なんでしょうね。木戸さん手作りのキムチ、味わってみたいと思います。購入の参考にしてみてください。ネギキムチシャキッとした歯ごたえのネギからは、奥深い野菜本来の優しい香りがフッと鼻をかすめ、次の瞬間キムチ特有のピリリッとした辛さが。この辛さ、実に心地よくて辛すぎず、そして嫌な生臭さもない。した辛さじゃないから食べやすいんです。いつまでも追いかけてくるネギのほんのりした香りと、きっと厳選したに違いない数種の辛子類や調味料が素材の旨みを逃すことなく素直に伝えてくれるんです。このキムチ、ラーメンにも合うそうで醤油ラーメンに入れてみましたが、コクが増してピリ辛感があとを引きますよ。白菜キムチこれなら毎日食べられる!納得の定番であろうキムチ。一口でうまい、二口目から箸が止まりません。これまた優しく深く食べれば食べるほど、どんどん虜にしていきます。カクテキゴロゴロと目の前には一口大の大根キムチ。とっても心地いい歯ごたえの中に大根の水分と辛さが重なって、旨みをダイレクトに伝えてきます。普通小松菜はおひたしに多く使われますが、キムチなんて想像もしなかったですね。確かに香り、歯ごたえは小松菜です。お漬物に近いような味わいですが、キムチの癖も当然あります。甘くてご飯に合いそうです。オイキムチこれ、キュウリ!ってのがまともにわかります。とれたてのキュウリをすぐにキムチにしたかのような「私、今野菜食べてます!」という感じです。でてくるキュウリの水分とほんのりとした辛さがビールを誘います。切干大根のキムチ和え見た目はまるで人参の千切り。口に入れてみると甘~い。大人になったキムチといいますか、歯ごたえも申し分なくご飯と一緒というよりつまみとして大胆にほおばるといいかもです。切干大根のキムチなんてよく考えたなぁ。唐味噌(サンジャン)最後につけ味噌といいますか、野菜につけたりご自分のお好みでOK。私はキュウリに付けて食べてみましたが、かじりながらビールは当たり前。これは夏に合うおつまみですね。甘辛く妙に辛すぎず、馴染みやすいうまさは自宅で美味しすぎます。冷たいお豆腐ににっけても合いそうです。ここのキムチは正解です。美味しいだけじゃなくて楽しみながら食べられる、これまでにない新しい感覚のキムチだと思います。キムチは代々伝わってきた歴史ある家庭の味。他のキムチもまとめてご購入できますので、ご希望でしたら買っちゃって王までお問い合わせを。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。BuyNowShop.com.。