レシピを探すキコランギムーンを包んだベッカフィーコシェアツイートベッカフィーコとはシチリアの郷土料理で、庶民の食料であるいわしを当時は高級だった鳥に見立てました。作り方いわしは頭、内臓、背びれを取り除いて流水で腹の中を洗ってよく水気を切り、手開きにして中骨、腹骨を取り、塩・こしょうをしておく。キコランギムーンは6等分に切る。フライパンに★を入れて香りが出てきたら☆を加えてキツネ色になったら◆を加えて火を止め、大さじ2ほど取っておく。水分を拭き取ったいわしの頭側を手前にし、2を広げてキコランギムーンを乗せて巻いていき、巻き終わりを楊枝で留める。側面からチーズがはみ出ないようにする。耐熱容器に3とスライスしたレモンを並べて取っておいた2をかけて180°Cに予熱したオーブンで15分ほど焼く。<補足>※調理時間に焼き時間は含まれません。ムーントリプルクリームの青カビチーズ。