食べログFOODツイートシェアはてブ送るPocketジビエってあまり聞きなれない方も多いと思いますが、そもそもジビエとはフランス語で狩猟で得た天然の野生鳥獣の食肉の意味を表す言葉です。猪、鹿、熊なんかがジビエになります。そんなジビエはフランス料理界では古くから高級食材として愛されていたのですが、日本でも密かにブームとなっているのです。そこで今回は、福岡で美味しいジビエが食べられるお店を6選紹介します。ジビエ料理が初心者の方も既にジビエ好きな方も、美味しいジビエを食べたいと思っている方は是非参考にして下さい。CARNEは、ジビエを中心としたお肉と独自ルートを生かした新鮮な野菜を気軽に楽しむことができるお店です。店内は、とってもオシャレで清潔感があり、食器はすべて波佐見焼で揃えられています。鹿、猪、キジ、牛、豚、鳥と豊富な種類があり、九州各地から直接仕入れたジビエを数種類の自家製ソースで味わうことができます。自家製のハムやソーセージもあり、地酒やカクテル、ワインなどの種類も豊富でジビエ料理にピッタリです。お野菜は糸島から直送なので新鮮で、個室も用意されているので接待やデートにもピッタリです。と普段なかなか味わうことのできないジビエ料理を堪能することができます。店内はこじんまりとしていますが、1Fがカウンター席で、2Fはテーブル席となっており最大20名まで大丈夫なので、女子会やジビエ会合コンなどにぴったりです。オシャレなので、デートの際はカウンター席でゆっくりお料理を楽しむことができます。手止メ」とは姉妹店となっています。姉妹店の方ではダイレクトにジビエを味わってもらうお店ですが、こちらではジビエを使ったメニューがたくさんあり、ジビエ初心者にもおすすめです。信玄食道は、土佐備長炭を使って遠火でじっくり焼き上げ、遠赤外線効果でどんなお肉でも美味しく食べることができます。牛や豚はもちろんですが、ジビエも人気でお肉のうま味をギュっと中に閉じ込めてくれるので、肉本来の美味しさを楽しむことができます。店内は程よい明るさで落ち着いた雰囲気となており、デートや接待はもちろん、1人でゆっくりと飲みたい時にもおすすめです。24時以降は店内がライトダウンするので、ムーディな大人な空間で過ごすことができ朝5時までの営業なのでBARとしても利用ができます。お肉だけでなく野菜もシェフ厳選の為、こだわりを持った安心・安全の食材が使われています。警固もともとは、東京で展開されていたジビエ専門店のお店が福岡の警固にやってきました。猪・鹿・羆が味わえるお店となっています。店内はワイワイガヤガヤしたスタイルでとっても入りやすく、カジュアルな感じです。カウンター席中央にはその日の希少部位やおすすめ部位がネタケースに並んでおり、最高の焼き加減で提供してくれます。ジビエの種類も豊富で、焼肉の他にもユッケやしゅうまい、スペアリブ、焼きそば、つくねとジビエを使った料理を幅広く堪能することができます。ジビエを食べる方には「ひととおり」というメニューがあるのでこちらで試してみるのも良いでしょう。天神大名』と姉妹店となっていますが、こちらではジビエそのものを味わうことができる為、ジビエ料理上級者の方におすすめです。ねぎまplusジビエ料理はもちろん、肉料理などを楽しむことができる大阪発の最強コスパのお店です。新鮮な朝挽き料理や、鹿肉を使ったスパイスユッケ、鯨のうにいくらカルパッチョ、鹿のアキレスのトマトコンソメ煮込みなどジビエを使った様々な料理が楽しめます。中でもおすすめメニューは熊やかんスープしゃぶです。ツキノワグマのお肉が使われており、クセのない味わいになっています。TABATA昨年リニューアルオープンした伝統的なフランス料理をベースに現代風にアレンジした本格フレンチを楽しむことができるお店です。解放感あるオープンキッチンで、店内からは大きな窓から見える景色を楽しみながらコース料理を堪能できます。コース料理の中にジビエ料理が組み込まれており、3種類のコースを選ぶことができます。毎日仕入れる食材がその日その日で違う為、いろんなフレンチを楽しむことができます。お手頃なランチコースもあり、自分へのご褒美におすすめなお店です。TABATA【まとめ】いかがでしたか?ジビエ料理を使ったお店を9つ紹介してきましたが、興味を持った店はあったでしょうか。ジビエを味わうことのできるお店やジビエ初心者の方でも楽しむことができるお店をご紹介させていただきました。密かににブームとなっているジビエ料理ですが、まだ食べたことがない方も既にジビエ料理が好きだという方も是非足を運んでみてください。自分好みの美味しいジビエ料理を発見し挑戦してみてください。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。