自分のオリジナルお菓子ブランドをつくりたい、第2の人生にお菓子屋さんをやりたい、というお客様の声を受けて、プロのスキルとして必須である「製菓理論」をわかりやすくまとめました。お菓子の味を安定させる技をぜひ習得してみてください!2018-08-18不完全燃焼......日々のこと実は、結構よくあることなんですけど......。こんなに「お菓子作りは材料の事をしっかり理解して'きちん'と作りましょう!」なんつーーー話をしておきながら自分が食べたいなと思った時、適当かつ、いい加減に作ったりする事あります。