南国を代表するフルーツのひとつパイナップル。今回はパイナップルを丸ごと使った豪快なバーベキュー料理を紹介します。パイナップルの中心に鶏胸肉を詰めてベーコンを巻き付けたら、スパイシーなバーベキューソースで味付け。そのままグリルで丸焼きに!南国気分が楽しめる、パーティやバーベキューで盛り上がること間違いなしの楽しいレシピです。作り方:パイナップルの両端を切り落とし、皮を削ぎます。刃渡りが長めの包丁を使って中心部をくり抜き、筒状にします。鶏胸肉にスパイスとサラダ油をなじませます。鶏胸肉をパイナップルの中に詰め、パイナップルの表面にパプリカパウダーをまぶします。ベーコンをパイナップルに巻きつけて爪楊枝で固定し、バーベキューソースを塗ります。パイナップルの両端を元の位置に設置し、串で固定します。45から60分焼いて完成です。パイナップルの甘酸っぱさとスモーキーなベーコンの香ばしい香りが絶妙にマッチ。