ミシュランも注目した上品な塩。シンプルな素材の美味しさを追及した淡麗系ラーメン。【2019年現在】食べログ評価3.92のお店で、荒川区ラーメンランキング1位のお店です。ミシュランも注目した実力派のお店でもあります。1/20)」へ行ってきたので、その紹介と感想をまとめます。(にじゅうぶんのいち)」。人気メニューは「塩そば」。白濁した綺麗な鶏塩清湯スープが特徴的。ビブグルマン】や、【食べログラーメンTOKYO百名店2019】にも選ばれたお店でもあります。1/20)』の周辺地図は以下になります。東尾久三丁目というなんともへんぴなところにあるこちらのお店。近くで用事があったため、13時ごろに訪れることが出来ました。平日の雨の降る日で、普段行列のお店にすんなり入れたのでラッキーです。現在店主だけの営業で、カウンター席6名のみです。ハンガーも完備されていて、広々としてキレイな店内です。清潔感もあり、デート使いにも良さそうですね。入口で食券を買います。注文したメニューは以下より。看板メニューの、塩そば。カドのないまろやかな塩が絶妙な、鶏塩清湯スープ。淡白でスッキリとした味わいながらも、不思議と物足りなさは無い。地鶏スープの凝縮された旨味に、魚介の風味がうまくバランスよく、細麺が馴染む。チャーシューもそれぞれレアな感じで柔らかく優しいお味。味玉も半熟加減がとても美味しい。炊き込みご飯(小)炊き込みご飯は香りが素晴らしく、優しいラーメンスープの味を邪魔しない!シンプルなかやくご飯ですが、鶏の旨味がしみて、ご飯の粒はかためで好みの硬さです。期待通りの味わいと輝いて見える綺麗な美味塩ラーメンに大満足です。1/20】ミシュランも注目した上品な塩。食べ歩きが誰かの価値になる。