高加水パンと発酵スイーツの店「日和やのだいどころ」ブログスマートフォン用の表示で見る高加水パンと発酵スイーツの店「日和やのだいどころ」ブログ55歳、一念発起して高加水パンと発酵をいかしたスイーツや食のお店を開きました。開業日誌改め営業日誌となりました。甘酒入り高加水パン、Mさんの感想とリンゴ高加水パンTweet生甘酒を甘味にした高加水パンを焼きました。甘酒が入ったためか焼きたてはエッジが効いたパンになりました。クラストは型から出すとカリカリのバリンバリン!!でびっくりするくらい。焼き色もいつもより濃い目。2g2次発酵に今まで時間がかかり過ぎていた(5~6時間、もっとかかったことも)ので、冬場のストーブをうまく使い3~4時間程度でできるようにしました。発酵器、買う予定ですが来年にしたい(改装後)ので。色白美人な表情になりました。いつもパンを試食してもらっているMさん。塩味が今までで一番際立っています。塩の量はむしろ少な目なのに、甘酒効果?次回、検証してみます。パンおたくを自称するMさんの観察眼はすごいな~といつも感心してしまいます。いろんなパンを食べて知っています。美味しいパンを作っています。気に入って切り方が輪切り。ほとんど捨てるところがないそのMさんからリンゴいただきました。あの「奇跡のリンゴ」の木村さんゆかりのリンゴです。薄切りにして置いて1時間以上たっても酸化することがありません。美しい色が損なわれないのです!スゴイ!!もちろん、とっても美味しい。融資してもらうにあたり面談があるという。はてなブログPro55歳、一念発起して発酵食をいかしたお店を開店。読者になるスポンサーリンクはてなブログをはじめよう!hiyoriya-azuさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。