ダレたわけじゃなくて、静かに落ち着いた。良い意味でも悪い意味でも、後味は軽く、ほんのりとコメの苦味を残すだけ。アタックに爽やかさの名残が残ってて、それが全体をダレさせない。後味て締めるのではなく、始まりでキレを作るのはなかなか興味深い。温度が上がると苦味とアルコール感が出てきて、せっかくの始まりが消えてちょっと悲しいことになる。言うか、合わない日本酒は怒られますな。魚介の旨みがキレイなするするの味わいに旨みを乗せて良い相性。魚介の旨みだと上手に交じり合ってくれます。数日前に、久しぶりにちんぐを頂いてきました。久しぶりだったのですが、改めて飲むとこの日本酒にも通じるいい軽さがあるなと実感します。後味を際立たせないから、しつこく味を感じないというか残さないというか、だから軽快に飲めるんんですね。軽いだけじゃない旨みは喉に落ちるまでにあるから、美味いと感じる時間に物足りなさもなく。感じいる次第でございます。冷えてると爽やか酸味はまだ持続してる。白ワインのような印象から日本酒に変化していく様が面白い。