少人数制の国産小麦を使った自宅パン教室です。メニューはイースト・天然酵母あり。ひとつは、クリスマスのときの残りのバジルでジェノベーゼを作り、それを塗ってバジルラスクに。ひとつは、アップルジェリー(りんごを煮出して作ったジャム)にバターを混ぜて、甘いラスクに。甘いパンが続いていたので、お惣菜パンにしました。今日はクリスマスイブですが、昨日お祝いした我が家はいたって普通の日でした。気分だけでもクリスマスを☆ってことで、パネトーネを焼きました前日から中種を仕込み、手ごねで作りました。粉に対して60%のフルーツを入れたのですが、もう少し多くてもよかったのかも。一日早いですが、家族でクリスマスのお祝いをしましたピザ三種・マルゲリータ(トマト、モッツァレラ、バジル)・アボカド、カマンベールチーズ、カニ缶・ツナマヨコーン、ブロッコリー、チーズ前もってブラウンサーブしておいた生地に具材をのせて、食べる直前にグリルで焼2014年12月22日お芋のねじりあんぱん今日は、ねじりあんぱんを作りました。さつまいも餡とむらさき芋餡の2種類です。むらさき芋の野菜パウダーを混ぜたもの2014年12月21日クロワッサン今日はクロワッサンを作りました。生地の配合を変えたものを2種類と、さらにそれを成形や焼成を変えて3種類それぞれ違った様子や内層でした。́∀`)試食は用意してくださったポテトフォカッチャに、チキンやレンコンチップなどをサンドしていただきました。したフォカッチャにカリカリの食感2014年12月19日シュトレン今日はシュトレンを作りました。昨日仕込んだ中種を使い、イーストのシュトレンをこねます。手ごねと機械ごねでそれぞれ作ってみようと天然酵母の方は、冷蔵庫から出して室温に戻してから分割、ベンチタイムへと進みます。初めまして今日からブログ始めます。4月から娘も幼稚園なので、自宅でパン教室を開講予定です。開講までの教室準備や、パンづくり、日々のことなどを綴っていこうと思います。川崎市宮前区の自宅でパン教室を開講しています。国産小麦を使い、安心で美味しく、次の日もしっとりとしたパンを作る方法をお伝えしています。