2鍋に水200mlと薄切りにした椎茸とほうれん草を入れ強火にかける。スープの素、ごま油を入れる。4沸騰したら水溶き片栗粉を回し入れてよく混ぜたら、あんかけの完成。5フライパンに油を少々ひき、卵と昆布を合わせたものを流し入れ、箸で全体をかき混ぜる。6皿にキャベツを盛り、その上に5をのせ、あんかけをかける。色味としてネギをのせて完成。●つくり方のコツ、こだわり、アピールコメント:小松菜は鮮やかな緑を保つため、茹でる際に塩を少々入れ、茹でた後は氷水につける。広島ごはんのおともコンテスト。