本文を読むツイッターのコメント(216)廃業率は飲食が1番、小売が3番。共に平均を大きく超えている。今、特に難しい業種と言える。2019/10人件費と家賃がないから成立している私の店。人口二万のキャパは年々減少。外食より中食の時代......ほんと厳しい業界だわ。2019/10だよなぁ、商売はそんな甘いもんじゃない。僕は知人から店と同時に人材もお客さんも丸々受け継いだので、レベル50からスタート出来るという大きなアドバンテージがありました。それでも何度も潰れかけてビジョグジョになってます。2019/08最近タイ嫁が「タイ料理店を開きたい」とか言ってるので本当困ってる。近所のオバちゃんがテキトーにソムタム作って売れるタイとは環境が違うということをまったく理解してない...。2019/06化学調味料がおいしいと感じる方が多い日本。まともな方法で飲食店経営は難しい。長時間労働で社会保障は自己責任。独立は傷の浅いうちに撤退がいいと思います。2019/06飲食業に限らずイベントとかいろんなもんがそうなるよね〜お客さまが感動するストーリーやプレゼテーションが集客には必要だが、それらは特許のような形で保護できるものでもないので、模倣されやすい。2019/06おじさん四人が新しい焼肉屋を出すかなんかで定食屋で会合。焼肉スターという店名にしたいらしい。一人がロゴを考えてて、eはどこに入るんだと。いやいや、STARだし、店名の前に内容だろ、あとタバコを消せと思いましたとさ。ちなみに飲食店出すのは難しいらしいよ。2019/04飲食店は経営のプロがやっても成功するとは限らない業態。私は仕組み化できて現場には入らないオーナー業でも収益が出しやすいネイルサロンを4年前に始めました。お客さまが感動するストーリーやプレゼテーションが集客には必要だが、それらは特許のような形で保護できるものでもないので、模倣されやすい。2019/02料理ってレストラン探しの大きな要素ではあるけど全てじゃない。オーナーシェフが思うほどには重視されてない。オーナーシェフは自分の料理が客を呼んでると思っている。講談社(3/5)隣に新しい競合店ができても、その場で戦い続けなければならない。2018/09僕も脱サラする時、多くの人に反対されました。応援してくれる人もいて、心強かったのを覚えています。僕は、店に来てくれる若者達が独立や転職を自己決断でするのなら、そっと背中を押し、ずっと応援したいと思います。2018/092017年記事。第3ページで説明されている欧州の飲食店ライセンス、営業権、の仕組みが面白い。レストラン料理代金に関係する。2018/09確かに飲食店経営は難しいです。オーナー店長が自分の生活費を稼ぐというのならそこそこやれます。2018/08「確かに家族だけでやる飲食店は強いですね。2018/08他業種から来た人は、まあまず体力が保たないわな。あれ、これ見た事あると思ったら現代さんのやつっすね。私が昔から言ってた事と似てて、こんなに分かりやすく説明出来る人間ってやっぱいるんだな、と感じました。堀江さんのサラリーマンは300万で会社買いなさいっていう本ももちろん読ませて頂きました。2018/08日本の飲食業のレベルは、廃業率の高さに支えられている。競争あるところ良いサービスあり。2018/04ちょっと前の記事だけど面白い。́・ω・`)“はっきりいおう。2018/03うーん。だいたいのお店の日替わりランチメニューが、前日の夜の食材転用であるのは、みなさんご承知の通りである。日替りでもランダムではなくローテーションの店も多いけど......。2018/01な、なるほど。2018/01「飲食業は「基本的には勝てないビジネスモデル」だということである。これはもう、断言してもいい。2018/01良い記事。2018/01確かになあ。初期投資が大きくてキャッシュフローも厳しいって、もはややる意味あんの?というレベルだなあ。2017/12後ろ向きなタイトルだけど、現実は厳しい事には変わりない。自宅兼店舗型は、費用が安く済むらしいですよ。言えば、バンブーブレードのアニメで、顧問の親が酒屋だった自宅をコンビニに変えていた話がありましたね。2017/10美容室も同じような道を辿るのか。よりなり手が減少のカオス。2017/09親見て飲食はマジで大変だとしみじみ思った。30年以上続いてるのは奇跡だなぁ。2017/09なんという良記事。僕も「将来飲食店やりたいんだよね」っていうひとには「儲からないし大変だよ」って言ってます。飲食店が潰れない方法として「なぜ、郊外のさびれた中華店が存続するのか」と説明している。2017/09「自分のお店を持ちたい!」そう思っているあなたにちょっと待った!日本における飲食店での開業は勝てないビジネスモデル。2017/09飲食店経営は難しいという事。初期費用と固定費、人件費が多すぎる。2017/09余り物処理が日替わり定食に。2017/09基本的にそういうこと。レストラン産業で優良企業を作るなんてこの世界で1番難しい、というか、物理的には皆無に近い。それ前提条件としていつも考え経営しています。2017/09分かりやすい。2017/09それでも続けてる人、出店する人、もう尊敬しかない。2017/09★近所には結構賑やかな二つの商店街がある。最近飲食の新規開店が多い。帰りがけに店を覗くが客はいない。2週間ほどで閉店する所もある。夢を見ると良い事しか見えなくなるんだ。