Gourmandeがフォアグラをこれでもかと投入していたのに対し、こちらはお上品にバランを取ってきている。ソースはマンゴーなのだが、意外と甘くなくて酸味が強くフォアグラなのにしつこくない。Caraïbesそして本命のイセエビ。調理法も炭焼きグリル、ガーリックバター、クリーム焼きから選べるのだが、ここは当然クリーム焼きだろう。神戸時代にロカマドゥールで食べていたやつだ。Caraïbes運ばれてきた皿を見ると、うお、これは思ったよりデカい。水槽にいると小さく見えるということは覚えておこう。身が殻の中にびっしり。Caraïbes脚が太いのでけっこう食べるところがある。二人とも黙々と食べる。食べ終わったら店員が白いマシュマロのようなものを持ってきた。液体をかけるとそのマシュマロがむくむくと成長しておしぼりに変身。なーんだ、食べ物じゃないのか。Caraïbes満腹だけどデザートも食べたいのでプロフィテロールを注文。チョコとナッツのソースがうまい。Caraïbes最後には生姜ラム。甘くて辛いが痛い喉に心地よい。我が家でも作っておくといいか。Caraïbesは評判通りだった。サン・マルタンに来たら一度は立ち寄らなければ。音楽アートMac/iPhone現在地ホームトップ。