4日目のあまりのまずさに閉口して、料理酒行きのつもりでおりました。別の料理酒があるから冷蔵庫に転がしてあったわけです。あれあれ、憑物が落ちて美味しくなった。適度な甘さにオリの香りが良く絡み、でも全体は爽やかな仄かな酸味がツルリとさせる。雑味というには美味しい苦味が後味で軽く主張し、余韻にはほんのり乳酸の香りでサッパリ締める。そこまでの酸味はないけど、カボスとかのような柑橘感もありつつ。温度が上がるとダメだったあの感じの影がチラリと。それほど気になるわけじゃない。...結果的に、15日目が一番美味しかったです。この変化が空気に触れたおかげなのかどうなのか、4日目の時点でデキャンタするなりエアレーターを通すなりすればよかったですね。あと、この15日目の味が、蔵として意図した味なのか、単に我が家の好みに合っただけなのか。この点も悩ましいですねぇ。最終的に美味しかったのですが、なんだか謎が多いお酒になってしまいました。次回買うのはちょっと先かなぁ。お店で見ることがあったら試してみるかなぁ。若駒酒造さんは、鳳凰美田の小林酒造さんのご近所でして、あのあたりのお酒はこういう派手さが好まれてきたのでしょうか。それとも最近の傾向が似てただけなのでしょうかどうなんでしょうか。25BY去年も飲んでます、初しぼり。言っても、去年は年が明けてからの出荷のものです。この時期に飲むのはまた違うんだろうなぁと思いつつ。冷蔵庫から出しての冷や冷やで開栓。+フレッシュですなー。なめらかな口当たり、華やぐ香り、たっぷりの旨み。舌ではじゅわっとピチピチが沸き立つ。後味は吟醸香を残し、いつまでもあの美田ですという香りが余韻になる。味の主体は、オレンジのような、甘さと爽やかさが同居した柑橘系の旨みに感じる。昨年はもっと迫力のある吟醸味が主張してたんだけど、今年はなのかこの時期のはなのか、すごく良い意味で控えめな印象を受ける。前年比というか鳳凰美田比なんで、他の蔵のお酒と比べれば、相変わらずの美田味ですけど。飲み進めても、美田ですなぁという感覚はいつも通り。今まで感じてた強すぎる、主張しすぎる感じがなくて妙に上品なまま。温度が上がってきてもその印象は変わらず。昨年も書いてます、美味すぎて量を飲めないと。今回は違いますね、軽いわけじゃないし美味さが減ったわけでもなく、ちょっと奥ゆかしくなったんですね。いやぁ、今年の美田は素晴らしいんじゃなかろうか。個人的に唯一鳳凰美田に物申したかった、美味しさを主張しすぎって点が、このお酒からは感じなくなってる。感じないは言いすぎですが、バランスが良くなってるということなんでしょう。美味すぎてバランスが悪いと感じてたんですね。自分の身長と体重のバランスは壊滅的ですけど、えぇ。スペアリブ唐揚げと合わせる。濃厚豚味脂味に負けないのは予想通り。脂と美田、中華美田はとても良い相性です。油を流し、溶けこまし、口の中で縦横無尽に活躍してくれます。いうことで、四合瓶とは言え鳳凰美田をさっくり一晩で空けてしまいました。ほんと、今年の美田はいつも以上に期待しちゃいます。25BYお初でございます。25BYの最初でございます。24BYのひやおろしを飲み終えてないのに...高千代酒造さんの高千代のひらがなバージョンである豊醇無盡たかちよは、新潟の端麗辛口のイメージから脱却すべく企画されたシリーズなんだそうで、その豊醇の名の通り豊かな味わいを標榜したシリーズなんだそうです。すべてのスペックが非公開といううんこなポリシーはあるんですが、ちょっと調べると一本〆という酒米らしき記述もチラホラ、どうなんでしょうか。冷蔵庫から出しての冷や冷やで開栓です。香りは薄い、ほんのりと何かある程度。すごしぴちちと微発泡の舌触り。乳酸ではなく、リンゴとかそんな感じの酸味が少しして、しっかりと旨みがあるのに爽やかな印象が強い。おりがらみらしい米の味、後味には仄かな苦味。苦味って書くのはちょっと語弊がある程度の余韻ですな。奥さんには、これは苦味じゃないだろって言われたし。旨み自体が濃いわけじゃなくて、全体のバランスで濃く整っている印象を与えるのかな。甘みのコクに逃げてないのが好印象なのです。カンパチの刺身と合わせる。甘さと旨みが引き立ち、苦味が吸着するのかふっと消えて、とても良い印象。ベストマッチというよりは、補い合うような印象。合わないわけじゃないけど、取り立てた素晴らしい相性というわけじゃない。いうおりが絡んだお酒には、銘柄は違えど共通の存在感があるわけで、こういうのはどんな食事とベストマッチなんだろうか。それともやっぱり食前食後が基本なんだろうか。...さくっと1日で四合瓶が空きました。豊醇を標榜しても新潟酒のキレは残ったままで、狙い通りのお酒なんじゃないかと思います。鶴齢さんなんかも新潟酒らしからぬ濃厚さがあると思ってますが、辛味も印象に残るんですね。たかちよは辛さではなくて淡麗のキレを残してる印象でしょうか。スペック非公開がなー。蔵のメリットはなんかあるのかもしれませんけど、消費者のメリットはなんなんだろうなー。この点が非常に減点なのですが、美味しかったからまた買うんだろうなぁ。素直に美味しかったって言えればいいのに、なんともめんどくさい人間でございます。酒乃なべだなさんで購入。24BY久しぶりのロ万はしもふりの一本、うすにごりでございます。半年間サーマルタンクで寝かした一品は、新酒前にうすにごりというなかなか面白い商品展開です。冷蔵庫から出しての冷や冷やで開栓。深い緑か青が、薄く乗った色。瓶のせいだけじゃないんだ。木樽のような香りが少し。強くなく落ち着いている印象。口当たりはトロトロでうすにごりの良さがよくわかる。甘みの後に軽い発泡感、後味も綺麗な甘みが支配的。舌の上に残るは粉の旨み。