15:42)今朝はこの冬初の2°Cでした。premium2019/07/31ネギ塩牛タン牛タンを焼いて、レモン味で。ネギ塩タレも作ったよ。牛肉とじゃがいものバター醤油、美味しかったです。(0)2019/04/03ミートソースお昼は、ミートソース作りました。(0)2019/03/21ゆで卵入り炒飯ゆで卵が余ったので、炒飯に。細かく刻んで最後に加えます。(0)2019/03/19レンコンと牛肉のキンピラレンコンが余ったので、キンピラに。牛肉と合わせて、メチャ美味しい。孫が少しでも栄養を摂れるように人参も入れました。甘みの味付けは、キザラで。(0)2018/10/29豆乳担々うどん豆乳をベースにしたスープで担々麺。うどんで冷たいバージョンで、息子作。カシューナッツも入ってます。肉そぼろには、人参、玉ねぎ入り。丁寧に作ってくれました。トッピングは、刻みのり、すりゴマ、ネギ。栄養たっぷり、美味しかった。(0)2018/07/05ワンタンスープシュウマイの皮で、ワンタンを作ってスープに。シュウマイの皮、残ったのを冷凍保存していた物。仕上げに溶き卵を加えて、まろやかなスープに。(0)2018/06/07フライパンで白身魚の酒蒸しフライパンで酒蒸しが出来るってネットで見たので、やってみた。大きな蒸し器を出して、大層にしなくても簡単美味しいのが出来ました。フライパンに材料のひたひたの水と酒を加えるのがコツ。そこに息子のアイデアで、塩、味醂、しょう油で下味をつけました。上品で美味しい酒蒸しが出来ました。(0)2014/11/23きびなごのから揚げ甘酢漬け新鮮なきびなごが売られていたのでゲット。から揚げにして、息子が好きな甘酢漬けに。きびなごは、塩で洗って、水で洗い流しキッチンペーパーで水けを拭きとり片栗粉をまぶして、カラッと揚げます。玉ねぎ、人参などを千切りにして水にさらし水けをしぼって、から揚げの上に並べて熱々の甘酢をかけます。馴染ませたら、出来上がり。(0)2014/03/22カレーラーメンカレーを作る時は、多めに作ってあくる日の昼食に。カレーうどんにしたり、カツカレーにしたり。カレーラーメンも、いけます。コンソメのスープだけでは、ちょっとコクが足りないのでコンソメと野菜でスープを作り(人参の皮、キャベツの芯、玉ねぎ、ネギ)など。モヤシを炒めて塩コショウで味付け好みの味付けをしたスープを注ぎ茹でた生ラーメンを加えてカレーを加えネギ、焼き豚をトッピング。焼き豚は、煮豚を使うときも。私は肩ロースの塊が一番好き。煮豚を作った時は、煮汁をスープの味付けに使います。サラダ油を熱して豚バラを炒め色が変わったら、適当に切った厚揚げを加えて薄く塩味を付けます。厚揚げが、こんがりするまで、気長に炒めます。仕上げにモヤシを加えて、柚子胡椒を適量加えよく混ぜ合わせて、出来上がりです。器に盛り付けて、ねぎをトッピングします。青みは、何でも、ある物で、いいと思います。瑞々しくて、生でかじると、甘い感じ。切り口から、じゅわ〜っと。スーパーーで売れられている大根とは、一味違う。厚めのイチョウ切りにして。しょう油で丁度いい味の少し薄目で煮ます。大根が煮えたら、汁を煮詰めます。美味しい豚バラ大根の出来上がりです。牛すじ肉が、安くで手に入ったのでおでんやら、甘辛煮こみなど。美味しくてコラーゲンたっぷり、安いとなれば使わな損そん。茹でて油と臭みを落とし食べやすい大きさに切ってちぎったコンニャクと一緒にコトコト煮ます。鍋に油をひかずに、すじ肉の持ってる油で炒めます。コンニャクも加えて、炒めて出汁を加え、煮立ったら好みで、輪切りの赤唐辛子、土しょうがを加え砂糖、味醂、酒、しょう油で味付けし煮ます。すじ肉が柔らかくなったら煮詰めます。ネギをたっぷり加えて混ぜ合わせて出来上がり。ご飯にも、お酒の肴にも。(0)2013/06/23大根のそぼろあんかけ大根をお米のとぎ汁で、柔らかく茹でてお吸い物よりも少し濃い味の出し汁で煮ます。そぼろは、鶏ムネミンチが、豚ミンチで。フライパンで、乾煎りしてパラパラにほぐれたら煮た大根の煮汁を加えて、カタクリで、とろみをつけます。大根を器に盛り、そぼろあんをかけてネギとか、柚子の皮の千切りなどを香りつけにトッピングします。(0)2013/04/10キャベツと豚バラの味噌汁テレビCMで見たお味噌汁。