『渡部の歩き方』第9回目の訪問地となったのは、秋田県です。渡部氏は天ぷら、日本料理、穴場では酒屋を巡りいずれも全国に知られた名店をセレクトしています。このページでは、秋田編で紹介されたお店を紹介します。前回に引き続き、東北への旅となった今回、一行が向かったのは秋田。神様とも、国宝級ともいわれる職人が手がけるあの天ぷらの名店「みかわ是山居」から初めて暖簾分けを許されたというお店です。訪問したのが4月上旬とあって春の味覚が満載。はじめに出されたのは、「じゅんさいとしどけの土佐酢」。秋田に訪れたなら、必ず試しておきたい名産品じゅんさいの食感と歯ごたえが楽しい旬の野菜です。天ぷらの一品目は、地元で採れた「たらの芽」。半分に割いて、塩とつゆの両方で楽しませる演出がうれしい。レアとしっかり火を通した2種の「車海老」を食べ比べた後は、男鹿の「甘鯛」、阿仁の「稚鮎」と地元秋田の旬の素材を堪能。殿を務める江戸前「穴子」は、「みかわ是山居」直伝の臭みを感じさせない逸品です。名店の味そのままに、東京と比べ格段にリーズナブルな価格で楽しめる秋田の天ぷら新名所。トリを務めるという実力派のご主人が腕をふるう懐石料理のお店で、秋田の食材を使った江戸料理を楽しむことができます。「あん肝のペースト」「浅利と春菊の胡麻寄せ」「玉子焼き」「バイ貝旨煮」と、彩り豊かに特別感を放つ八寸からして、ただならぬ雰囲気を感じさせます。続く、「富山白海老わらびすりのせ」「雲丹の茶碗蒸し」「蛤と筍の椀」「刺身の盛り合わせ」では、いずれも地元秋田の食材を随所にいかした、美しく丁寧な仕事を披露。筒状に仕立てた頸部に各部位をたたきにして詰め込み、塩焼きしたもので、最高の素材と技法を自在に操る「たかむら」ならではの江戸料理の傑作です。黒蜜かけ」と、ご主人の想像力は止まるところを知りません。:酒盃(居酒屋)米どころだけあって、秋田穴場編で一行が目指したのは、秋田空港から車で30分ほどのところにある「酒盃」。モダンでスタイリッシュな外観、古民家を改築した雰囲気抜群の内装のそこかしこから“美味しい店”オーラを放つ、全国的にも名の知れた居酒屋です。はじめとする有名銘柄など、60種はあろうかという日本酒の品揃えもさることながら、日本酒に合う質の高いお料理が楽しめるのがこのお店の魅力。男鹿でとれた海藻「クロモ」、春らしい「姫竹の木の芽和え」や「コゴミの胡麻和え」など、決して派手さはないものの、渡部氏が「永遠に飲み続けられそう」と評する通り、的を射た通しを一目見れば、ここが尋常ならざるお店であることはたちどころにわかります。真鯛にシメ鯖の炙りなど、押し付けがましくない仕事を施した「刺身盛り合わせ」、地元秋田ならではの「比内地鶏の刺身」、そしてこの店の看板メニューの一つ、しょっつるベースの「真鯛とじゅんさいの貝焼き」など、粋な酒と肴で時間の流れを忘れさせる“酒盃ワールド”が展開されていきます。【独占】観れるのは「Hulu」だけ『渡部の歩き方』もついに!30都県目に突入。過去エピソードを一挙フールで配信中。地上波では放送されていない「穴場編」の視聴できます。今なら14日間無料です。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。『渡部の歩き方』第8回目の訪問地となったのは、仙台(宮城県)です。渡部氏はフカヒレ、せり鍋などいずれも全国に知られた名店をセレクトしています。このページでは、仙台編で紹介されたお店を紹介します。『渡部の歩き方』第30回目の訪問地となったのは、香川県です。渡部氏はうどんをメインで巡り、鹿児島編で登場したカイノヤで修行したイタリアン店をセレクトしています。グルメ王の休日」は各地方テレビ限定で放送をしている旅グルメ番組です。『渡部の歩き方』第17回目の訪問地となったのは、福井県です。渡部氏はカニ料理、寿司などいずれも全国に知られた名店をセレクトしています。このページでは、福井編で紹介されたお店を紹介します。今回の『渡部の歩き方』の訪問地となったのは、広島県です。第29回目の訪問地となります。今回、渡部氏は中華とイタリアンの名店をセレクト。このページでは、広島編で紹介されたお店を紹介します。放送されたエピソードを都度更新しています。好きなエピソードは「佐賀編」※公式ではありません。AFFINGER5.。