香りを存分に楽しめるアスパラのホイル蒸し2013.05.05ツイート撮影:吉田篤史5月に旬を迎えるグリーンアスパラガス。その大きな魅力である香りを逃さず堪能するために、ゆでずに食べられるシンプルレシピを料理研究家の多賀正子(たが・まさこ)さんが提案する。*アスパラのホイル蒸しホイルの中に、じゃがいもとえびと一緒に、アスパラガスを並べてフライパンで蒸すだけ。ホイルを開けた瞬間の、香りがたまりません。ナイフとフォークでちょっと優雅にどうぞ。アスパラガスは、根元の堅い部分を1cmほど切り落とし、さらに下から5cmほど皮をむく。じゃがいもは、7mm厚さの輪切りにし、耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジ(600W)に3分間かける。えびは尾を残して殻をむき、背ワタを取る。バター20gは6コに切る。アルミ箔(はく)にじゃがいもの半量を並べる。その上にアスパラガス3本、えび3匹を順にのせ、塩・こしょう各少々をふって、バターを3コのせる。蒸し汁が外に出ないよう、アルミ箔の上部と左右をしっかりと閉じて折り込む。フライパンに3を並べ、水を約1cm深さまで注いで強火にかけ、ふたをする。沸騰してから約6分間蒸す(適宜、水を足す)。皿に盛り、レモンを添える。手抜きに見えず、しかも「電子レンジだか...とうもろこしのジューシーさを堪能する技2015.07.15とうもろこしが旬を迎える季節です。とうもろこしの甘みと食感を生かす技を、“野菜料理の達人”大原千鶴(おおはら・...野菜不足をラクに取り返せる野菜ジュース2013.04.08厚生労働省の「健康日本21」によると、1日の野菜摂取量の目標は350g。培養土選びのポイント2020.02.18強くて美しいバラを育てるのは「土」。よい土の5つの条件とは?2020.02.17秋冬野菜の収穫も終わり、畑も、畑仕事もちょっとひと休み。こんなときに、やっておきたいのが土のリフレッシュと堆肥...“生きるアート”盆栽のケア方法2020.02.16“生きるアート”として世界的ブームとなっている盆栽。生活に役立つ情報を紹介する、NHKテキストの情報サイトです。掲載の記事・写真・イラスト等のすべてのコンテンツの無断転載を禁じます。