g※摂取カロリー・塩分は1人分の値です。しょうがは半量をスライス、残りを千切りにする。長ねぎは4等分に切る。さばの皮に切り込みを入れる。鍋に水を沸騰させ、皮目を上にしたさば・スライスしたしょうが・ねぎを入れる。混ぜ合わせたAの2/3量と山椒の実を2に加え、落としぶたをして中火で10分ほど煮込む。煮汁が1/3量になったら残りのAを加え、一煮立ちさせる。豆チのコクと山椒の香りが、鯖を美味しく仕上げます。