秋の味覚!栗の旬は9~10月の秋になります。栗は熟した果実を収穫するのではなく、落ちてきた果実を拾うタイプの木です。9~10月頃になると果実が熟し、いがが割けて中から固い実が見えるようになります。この時期が栗にとっての旬です。それぞれに旬を迎えます。旬の時期はそれぞれ、早生(8~9月)、中生(9~10月)、晩生(10~11月)となっています。最近では輸入栗も多く、中国栗、ヨーロッパ栗、アメリカ栗、そして日本栗の4種類がメインです。中国栗はほとんどが天津甘栗として、ヨーロッパ栗はマロングラッセとしてイタリア・フランスが主要産地になっています。アメリカ栗は胴枯病の影響で大被害を受け、今ではほとんど見かけることはない品種になっています。日本栗で最も有名な栗が晩生品種の丹波栗です。(がんね)栗などが有名です。