24BY久しぶりの秋鹿は、純米吟醸と並べて飲んでみます。程々冷えてる状態から少し室温に置いて開栓。涼冷え程度でしょうか。香りは少し、これも熟成香に近い。広がり、裾が解けてるような印象かな。口に含むと、柔かい甘みと下支えする酸味、甘酸っぱい膨らみ。吟醸に比べて優しいタッチに感じる。舌で転がすと、リンゴ、酸味がしっかりあるリンゴの甘さが湧いてくる。同じ温度では山廃のほうが豊かでリッチな味わい。米の芳ばしさ、色々な味が絡みあう素敵なサラダでございます。