カステラっぽい仕上がり。トロタク巻を細巻きで。ビックリするぐらい大きな立派なはまぐり。デザートは立派なメロンが登場。メロンにはブランデーが添えられていた。試さなかったけど、高級感は凄い。一人32,313円(税込)前回より1万円以上安かった。前回は土瓶蒸しが高かったかな。いうか、前回は握り12貫出てるしカニに松茸の土瓶蒸しと大変な贅沢だったな。前回の記事は下にあります!この日のまとめ今回ちょっと間があいて、ひさしぶりの訪問となった。新装開店ということで、楽しみにしてきたが、やはり素晴らしかった。今回の「善」のコースは、寿司屋というより、割烹的な色彩が強いような気もする。宴席などには良いかと思うが、個人的には、前回のように、お寿司がどーんと前に出るスタイルの方が好きかも。握りが8貫だと、ちょっと物足りないな。ある意味「札幌を代表する会席料理」的スタンスになりつつあるのかもしれない。攻めて欲しいという気もするが、立場的には仕方がないのかな、というが正直な感想。素晴らしい水準ではあるのだが、勢いはあまり感じられず、カウンターにも空席があった。これからも札幌の雄として頑張って欲しい。札幌の円山公園にある「すし善本店」に行ってきたのでご紹介。この店は2014年に初めて来訪。そのときはランチ訪問だったが、お店の雰囲気と凛とした味に圧倒された。今回は初めての夜の訪問。すごく楽しみにしてきた。写真を中心にアップして、後日仕上げるスタイルを実践中。[札幌寿司]利用日と利用シーン2016年9月23日の夜に1名で訪問。本店」に行ってきたのでご紹介しよう。札幌訪問を前に、Facebookで「札幌でおすすめのお寿司屋さん教えて」と書き込んだ。お友だちからいくつものお店を紹介いただいた。今回の旅で訪問したお店はほとんどがお友だちからの紹介だったのだが、この「すし善本店」もそう。「ちょっと値段が高そう」と怯む僕に、「すし善に行かねば寿司は語れないと言われるほどの名店だからいっておいた方がいい」というアドバイスをいただいた。いうことで、いろんな意味で覚悟を決めて行ってきた。日曜日の昼に1人で乗り込んだ。ランチコースなどにはせず、職人さんのお任せ一本でいったので、価格は夜と同等にかかった。その11]すすきののホテルから散歩がてら歩いて円山公園までやってきた。バス停に「すし善前」とあってビビる。やってきました、「すし善本店」。ビルではなく一戸建て。たたきから入口にかけても風情がある。言いたいことは分かる。お店にはカウンターが二つあり、入口も別々である。店員さんに導かれて二つ目の入口から奥へと通される。ひゃーあ、なんか凄い。カウンターの1番奥の席を用意していただいた。女将と思われる和服姿の店員さんの立ち居振る舞いも美しい。職人さんの人数も多い。