今回は、通常のレンガの半分大きさの「半マスレンガ」が、最寄りのホームセンターに売っていなかったので、切断のためにディスクグラインダーとタガネが必要になったが、売っていたなら、必要な道具は基本的にはない。言うなら軍手だろうか。積み木と同じで積むだけで完成する。材料の購入と運搬は大変だ。HEART」で、タイトなジーンズに私というボディをねじ込んでいたが、私たち親子はワンボックカーの隙間にレンガをねじ込む必要があった。ホームセンターの人曰く、耐火レンガは何段も重ねて運ぶと振動で割れることがあるらしい。お金が多少かかってもいいやという人は、ここは割り切って通販で注文した方がいいと思う。足元にもねじこんだ材料費は25000円くらい。高いといえば高いが、レンガの加工は行っていないので、崩せば他に転用も可能だ。本格的な窯を作りたくなったら、その材料にしたらいい。材料が揃ったので作りますまずは地面を平らにならす。普通に足で踏み固めるでもいいが、父が地ならしに特化した道具をどこからか出してきた。転圧機というらしいどんどん叩いて地面をならす。iPhoneの水準器でなんとなく水平を出したら、コンクリートブロックを二段組む。これで基礎はおしまいあとは、積むだけ。積み方の手順はこちら。カンタンがご理解いただけたはずだ!手順に沿って、積むだけ積むだけ積むだけ、なのに失敗(平版の長さが足りない)初歩的なミスをした。平板レンガのサイズをきちんと測っておらず、横幅がワンサイズ小さいものを買ってしまったようだ(上段にレンガが積めない)。半マスレンガを半分に切るのにあわせてこちらも切断する。息子がグラインダで切れ目を入れて父が鉄斧でカツンと割る鉄斧(本来はタガネやるらしい)で隙間にカツンと力を加えていくと、パキっと綺麗に割れた。あとは天板にあたるレンガをのせるだけ。完成!この背面にある2つの穴が煙突として機能するわけですねピザ窯は温めるのに1時間かかるこのピザ窯は二層式である。式は、薪を燃やす燃料室と調理する場所が同じ空間。二層式は、燃料室と調理する場所がわかれている。式なら、ひとつの空間を作るだけでいいので、レンガの数はもっと減らせる。調理するときに薪をどかしてピザを置く空間をつくる必要があり、追加で火をくわえるのがむずかしいというデメリットもある(以上のような説明を全く理解せずに制作しました)。母曰く、火をつける時は、「夏下冬上(かかとうじょう)」が大切だそうだ夏は火種を炭の下に、冬は上に置くという意味らしい。父は、無言で炉の中に瓦をおいて空気が通る構造にしていた。ピザを焼く時は2層目の穴にレンガをつめて、熱をさらに閉じ込める。窯が温まる間にピザを作ろう。ピザ生地から作るピザ生地の作り方は調べるといくらでもあるので割愛する。結果的には手作りピザ生地も、市販されているピザ生地もそんなに差がないのかなという感じだった。ピザソースに市販のものを使ったからかもしれない市販の生地を買ってきて、好きな具材をもりもりのせてどんどん焼く方がお手軽で楽しいのではないだろうか。母が植えているギョウジャニンニクをつんできてのせてみよう。ゴールデン・カムイでおなじみのやつこのギョウジャニンニク、山中で修行する行者が食べたことからその名がつけられたらしい。においをかいでみると......名前の通り、プーンとにんにくの匂いがするピザに適当に具材を盛り付け...窯につっこむ(クッキングシートを敷きました)焼きあがるまで5分ほど待つ(待っている間にジャケ写みたいな親子三代写真が撮れたのでご報告させていただきます)取り出してみると成功?ちょっと焼きすぎたかなと思ったが、噛み進めるとモチっとした食感に出会えた。したチーズの食感と、香ばしい小麦の匂い。荒々しい山肌と、純白の万年雪が印象的なイタリアの名峰モンテ・チェルヴィーノを彷彿とさせる。山の七合目くらいに目をこらすと誰かがこちらに手を振っている。ギョウジャニンニクのちょっと上品なにんにく臭が鼻を抜けていく。こいつかなりピザとの相性がいい。父にも食べてもらった。美味しすぎて髪が逆立っているオーブンレンジは200度~300度が限界だが、石窯は400度~500度になるらしい。その圧倒的な高温により、5分に1枚ピザが焼けるのだ。食パンを焼くくらいのペースでピザが焼ける!なんでも短時間で一気に焼く、というのがピザ窯のおいしさの秘密らしい。高温で生地の外側を一瞬で硬く焼き上げることで、中の不要な水分の蒸発を防ぎ、中身はモチっとした食感になるのだとか。エビをこれでもかとのせてみためためたに美味しそうに焼けた安物のエビなのにやたらと美味しい。なんでもピザ窯内で発生する遠赤外線が照射されると、食材の旨み成分グルタミン酸がふえるらしい。なんだ、その魔法のビーム。アメコミに登場するバナー博士はガンマ線をあびて超人ハルクになったが、これがもし遠赤外線だったら、旨み成分グルタミン酸の化け物になっていたことだろう。父は、うなずきながらむしゃむしゃ食べていた全ての食材が、みんながみんな自ら熱をモァ~っと発していて、ほっかほかで、ふっかふか。なんかもう、そのへんの木片を窯に突っ込んでも美味い気がする。わからないけど、あれじゃないかな、ピザは熱を食べる料理なんじゃないだろうか。なんかそれっぽいことを言ってしまったが、これで終わりではない。ピザ窯で焼けるのはピザだけではないのだ。はい、サツマイモも焼けます知らない間に父が、1層目(薪をくべるところ)にサツマイモをアルミホイルにくるんでつっこんでいたようだ。遠赤外線を浴びたからだろうか、しっとりとした上品な水分をふくんでおり、ほぼスイートポテトだった(背後に見える像は以前記事にもした大小便小僧という作品で、置く場所がないので親の家に置いています)ピザ窯は美味しく焼けるのはもちろん、大量にピザが作れることも魅力だ。最近の家族構成は、3人~4人。3枚も焼けばお腹いっぱいだ。5分で1枚焼けるピザ窯のスペックを持て余す。実家に設置すればどうだ。兄弟家族などが集まり、10人を超えることもあるだろう。10人以上であれば、ピザ窯の能力をフルに活用できる。実家にピザ窯を設置することは素晴らしいことなのだ。あなたも実家にレンガを大量に持ち込んで、ピザ窯を作ってみてはいかがだろうか。ZtwitterFacebooktumblrご利用中のブラウザーでは、JavaScriptが無効になっています。サイトをご利用の際はブラウザー設定でJavaScriptを有効にしてご利用ください。