あぶそる〜とロンドンNew!グラマラスに始めようか、列車の旅。恵美の檸檬びよりオルタナティブな暮らしミニマリストでいこう。–ファイン・スシ・バーデスティネーションになる予感・・・。Bar」のサブ名を持つ素敵な鮨バーがオープンしたと聞いて、行ってまいりました。Greenに鮨正をオープンし、好評のうちに定着させたという手腕を持つ方。いう夜を心底アプリシエートできるあなたは、やはり日本人♪すっきりとした、いいカウンターです。Bar」というステートメントを目にして、なぜかドキっとしました。そこに揺るぎない自信と、「絶対的に良いものを届ける」という決意のようなものが感じられたからです。ベルサイズ・パーク店の寿司カウンターを、12月3日から取り仕切っておられるのが、安田シェフ。ロンドンの名だたるプレミアム日本食レストランでスシ・シェフをされていた方で、日本では料亭の世界におられたという本物を知る方。ご縁あってこちらでヘッドシェフとして当番されることになりました。安田明徳<あきのり>さん。鮨の可能性をマックスに引き出す素晴らしい職人さんです。右はお任せコースの3種の刺身。