ここで職人さんから「もうちょっとつまみますか?握りますか?」と聞かれたので、「もうちょっとだけつまみで」とお願い。かつお節と山ワサビとともに。これはピンとが手前のかつお節に合っている。スルメイカにピントを合わせた写真。これがなかなか良いつまみで、ツンと辛い山ワサビがいい仕事をしている。一品、何かと思ったらクジラのベーコン。ネギとともにニンニク醤油で和えてある。これも完全に酒のアテだね。いうことでお酒も進む。国稀は北海道では有名な地酒だけど、にごりは初めて飲んだ。強すぎず料理の邪魔をしない、まろやかで爽やかな濁り。