いやぁーーー、美味しかった。飲茶の神髄は、読んで字の通り「お茶」にある。飲茶というと点心にばかり目がいきがちになるけれど、実は大切なのはお茶。本来はお茶を愉しむもので、香港では「一盃両件」が飲茶の基本と言われていて、「一種類のお茶を飲みながら二種類の点心をつまう」という意味。日本の中華料理店でいただく飲茶は、点心に重点が置かれていて、実際のお茶は、普通のそのへんのお茶というのが大抵。今まで飲茶を食べたことがある方、お茶の印象って残っていますか?私はありませんでした。