食と栄養、マネジメントに関する基礎知識および食品の安全性確保に関する基礎から応用までの知識と技術を身につけようとしている学生。科学的知識を基に、食品のマーケティング、マネジメントを身につけ、国際社会の中で活躍しようとしている学生。食の安全を、人体のしくみとあわせて学びます。豊富な実験実習科目を通し科学的根拠に基づく理論を体系的に身につけます。至る流れを総合的に学びます。安全性や商品性の高い食品を消費者に提供するためのマネジメントを重視したカリキュラムです。昭和ボストンへの留学・企業とのコラボで学ぶ昭和ボストンへの留学と、企業や行政などとの協働による『プロジェクト演習』を選択することができます。これらのプログラムを通して多様化した実社会で活躍できる力を養います。管理者トピックスボストンサマーセッションフードマネジメントコースが新設されました昭和ボストンに留学し、現地の文化に根ざした食と食品の安全性について、フィールドワークを含めた体験学習をします。食安全マネジメント学科主催の公開講演会が行われました10月6日に昭和女子大学グリーンホールにて、『知っておきたい食品の安全・安心の取り組み~情報で繋ぐ消費者とメーカー・行政~』というテーマで、公開講演会が行われました。【ベーカリー&カフェジャパン2018】に出展しました7月17〜19日に東京ビッグサイトで開催された「ベーカリー&カフェジャパン2018」に食安全マネジメント学科のブースを出展し、学生が学科で学んでいることを紹介しました。軸としたマネジメントの両方に通じ、トータルマネジメントの力をバランスよく身につけます。管理者の資格を取得できます。リスクマネジメント、ビジネスプランの策定等、基礎から応用まで学びます。企業や地域と関わるプロジェクト演習を通して、教室で学んだ知識を実践します。学び、その後にそれまで学んだことが一つにつながっていく実習があります。これがとてもおもしろく、一つひとつの授業が将来につながることを実感できます。社会で活躍する外部講師による授業はとても興味深く、受講するたびに大きな刺激を受けています。これから取り組みたいことは何ですか?「輝け健康美プロジェクト」の授業で行っている、企業とのコラボレーションによるメニュー開発など、実践的な活動を続けていきたいと思っています。「産業流通論」で食品・飲料メーカーについて学ぶうちに、もっと企業を知りたいと思うようになりました。これからは自主的に企業をリサーチしていきたいです。学んでいますか?食に関することのすべてを、いろいろな視点から学んでいます。食品を扱う企業の知識を「経済学」や「経営学」で、食の安全性に関わることは「食品安全学」の授業で学びました。「フードマネジメント演習」や「店舗経営論」で商品企画やフードビジネスを学び、実習・実験を通して科学的な知識を身につけることができました。これから取り組みたいことは何ですか?講演会や企業とのコラボレーションを通し、食に関わる人の話を聞くことで、私自身キャリアプランの幅が広がったと感じています。今、食の分野はより多様化しています。幅広い知識を身につけ、消費者に食の安全性や衛生に関する正しい知識を伝え、安全な食品を提供することで人々の生活を支えていきたいと思っています。