18の地域にある水産加工協同組合により構成される水産加工業者の団体です。作り方(1)鶏胸肉はAを混ぜ合わせたもので下味をつけます。(2)(1)を鍋に入れてふたをして弱火で蒸し煮にして、ゆで汁ごと冷まします。(3)(2)に塩抜き数の子を漬け込み、味をなじませます。(4)鶏胸肉は適当に細くさき、塩抜き数の子はそぎ切りにします。キュウリは縦半分に切ってから、さらに縦にスライスします。Bを混ぜ合わせてゴマダレを作ります。器に(4)を盛り合わせ、周りに(5)を飾り、最後に(6)をかけます。