旨口&爽快な”新世代”純米酒!All日野郡のお酒、生酛30BY江府町江尾の酒蔵、大岩酒造の代表銘柄で、地元では「ガンセン」の愛称で親しまれている「岩泉(いわいずみ)」。「ひやおろし」として限定販売し、たいへんご好評を得ましたが、この春できたのがコレ!!岩泉・生酛30BY!今年大岩さんは、前々からやりたいと思っていた日本伝統の製法「生酛(きもと)造り」に挑戦。会」のメンバーをはじめ、多くの酒仙たちから上々の評価をいただきました。さんが日本古来の酒造法・生酛づくりに初めて挑戦しました。生酛(きもと)造りとは?現代の日本酒造りでは、人工的に酵母が増殖しやすい状態をつくり、短期間でアルコール発酵させる製法(速醸酛)が主流となっていますが、「生酛」は自然に自生する乳酸菌の力で野生酵母の繁殖を抑え、目的とする酵母が活動しやすい状態をつくり、アルコール発酵を促進する、いわば自然の力を活用した昔ながらの日本酒の造り方です。生原酒ですからアルコール度数は18度と少し高く、そのままお飲みいただくのはもちろんGood!ですが、ロックや炭酸水割り、割り水燗、燗冷ましなど「一滴の会」オススメの飲み方があります。エリアから日本酒を盛り上げていこうと、日本酒を愛する地元有志が立ち上げた共同事業体です。一滴(ひとしずく)から始まる水の流れがやがて大河となるが如く、本会の細やかな歩みが、地域に根ざす日本酒再興の呼び水となることを願い命名しました。地元が一緒に盛り上がっていけるような活動を展開していきます。郡内各店で提供しています!伯耆国たたら顕彰会の新しいサイト。奥日野のたたら情報がどんどん広がっていきますように!。・モデルコース・お問い合わせこのサイトは、日野郡のインバウンド向け観光ポータルサイトです。日野軍★みらい創生デザイン会議が制作・運営しています。Cookie(クッキー)を利用しています。使用に同意いただける場合は、「同意します」をクリックしてください。ポリシーをご確認ください。