普段着のベトナム料理の美味しさに、そして雰囲気と人に出会いたい...東京高円寺にあるベトナム料理店「チョップスティックス」のオーナーシェフが語ります。今回の旅行のもう一つの目的。前回のサイゴン旅行で知り合った、バインミー屋さんで製パン工程の見学をお願いしました。私はパン職人ではないので、ここで学んだから作れるというわけではなく、あくまでも勉強の為です。ホーチミンのローカルエリア1日に3000個販売するという人気店です。人気店にしては、ずいぶん地味ですね。すごい儲かってるわりには、店舗にはお金はかけてないようです。