周囲にはグリーンピース。これからスタートする食事への期待が高まる。お任せでツマミと握りをとお願いしてスタート。これがもう、完全にノックアウト。天草の真鯛を思わせるようなコリッとした歯ごたえと、甘味を含む豊かな奥行き。この時点で完全に降参である。いやあ、こんなに美味しいカレイは初めてだ。日もちしないので、東京などでは出回っていないとのこと。煮ダコには柚子胡椒を添えて。タコに柚子胡椒って珍しいと思ったが、ちょっと甘めの煮ダコに柚子胡椒の風味がとてもよくマッチする。これもビックリの美味しさだった。トウモロコシのかき揚げ。上品で甘くて粒が立っていて、最高。札幌のトウモロコシは、そろそろ生の新鮮なものが出回る時期とのこと。厚めに切ってもらったので、歯ごたえが際立つ。磯の香りそのもの、という滋味が追い掛けてくる。ビールのあとはお店オリジナルの日本酒「雪の華」純米酒を冷でいただく。