水産物の豆知識カニの種類や部位、ボイルの有無などによって違いはありますが、美味しく解凍するコツは、焦らずじっくりと解凍することです。台所などに置いて室温(常温)で解凍しても良いですが、出来れば冷蔵庫の中で時間をかけてじっくり解凍するのが理想です。急な来客などですぐにカニを使いたいときがあるかもしれません。急いでカニを解凍したいときには「流水解凍」という方法を使います。冷凍カニの美味しさを逃すことなく、しかもスピーディーに解凍することが可能です。冷凍のカニをナイロン袋などに入れて密閉します。水に触れさせないためです。袋ごとボウルに入れて水を張ります。ボウルに水道水を流し入れます。15~20分ぐらいで半解凍の状態になります。完全に解凍しないのがポイントです。季節や水温・水量などによって解凍される時間は変わります。生のカニポーション(むき身)は多少芯が残ってる半解凍の状態がベストです。完全に解凍すると、水分と一緒にカニのうま味成分も流れ出てしまいます。半解凍で調理するようにしてください。早く食べるために電子レンジで解凍をする方もいますが、これはおすすめできません。解凍モードなど、解凍に適した設定は用意されていますが、加熱してしまうことに変わりはなく、上手に調整しないとカニのうま味成分まで流れ出てしまいます。基本的にカニは時間をかけて解凍するのが正解です。今回紹介した流水解凍は、主に料理店などで使われている方法です。お客さんのオーダーにいち早く対応するため、短時間で解凍する必要性が出てくるためです。シェアするLINE!フォローするasahi-foods関連記事お中元に最適!かにポーションカニしゃぶやカニすきはもちろんですが、バター焼きにしても最高に美味です。人気度ナンバー1、リピート率ナンバー1、ギフト使用率ナンバー1。カニの浜海道(はまかいどう)オンラインショップの小田です。6月17日の日曜日は「父...記事を読むおうちでかに丼!ボイル本ズワイガニ・フレークボイル本ズワイガニのフレーク(ほぐし身)です。カニカマではなく、本物のカニ身を使ったカニのフレークです(笑)。原料はカナダ産の本ズワ...記事を読むカニの黒変(こくへん)とは黒変(こくへん)というのは、カニの身が(長時間)空気に触れることにより、黒く変色してしまう自然現象のことです。生タラバガニの5Lサイズは1肩あたりの重量が1キロ前後。本品は2~3肩分(重量3キロ)での販売です。大人数対応でパーティーが盛り上がること間違いなし!目安として5~7人前の量。北海道の味覚の王「タラバガニ」を使った焼きガニ!ご家族で豪快にやってみてください。炭火が難しければ、キッチンのグリルやホットプレートで焼いてもOKです。身入り満点の本タラバガニ!無駄なく食べられる肩脚は、1肩が約1kgの5Lサイズを2肩入にしました。当店で販売している毛ガニは冷凍品の毛ガニです。当店の人気商品「ボイル本ズワイガニ脚」を紹介します。原料となるズワイガニは身入り満点の本ズワイガニのみを使用。北海道といえばカニ!カニといえばタラバガニで決まりです!蟹の王様とも称されるタラバガニは、そのプリプリッとした食感と独特の甘み、抜群のボリュームが魅力です。カニの通販!お取り寄せサイト.。