福祉栄養学科は、ぶどう畑やワイナリーで有名な大阪府柏原市に位置し、平成15年4月に「管理栄養士を養成すること」を目的として開設されました。近畿地区には、管理栄養士を養成する大学が30校近くあるのです。そのなかでも、「栄養学+福祉」を標榜する学科は、本学しかありません。福祉と言えば、すぐに思い浮かぶのは介護や高齢者かも知れません。私たちが追い求めている「福祉栄養学」は、介護や高齢者だけではなく、もっと幅広い領域を指しています。目指すは、乳幼児~高齢者、病気や障がいをお持ちの方など、すべてのヒトを対象とした「究極の人間栄養学」です。健康増進+病気の予防や治療」として、科学の視点で明らかにするのです。そのため、私たち福祉栄養学科では、「美味しく食べて健康になる!」をモットーに、レシピサイト「ふっかの健康食ラボラトリー」を開設しました。このふっかの健康食ラボラトリーでは、栄養と食に関する様々な情報を発信し、皆さまの健康を支える役割を担いたいと考えています。本学科の教員と学生が考案した「健康食レシピ」を通じて、すべての年代の方々に、健やか、元気で長生き、美味しく食べて健康になる!を体感して頂きたいのです。福祉栄養学科の学生が日頃の学びの成果として考案したものです。レシピは学生と教員で試作を重ね、作り方、調味、栄養価などを検討して掲載しています。栄養価と食事バランスガイドのコマ表示は「エクセル栄養君」(建帛社)を使って作成しています。g以上含まれるレシピです。g以上とされています。1人分(1皿)に約70gの野菜が含まれていると考えると、朝1皿、昼2皿、夜2皿など3食に分けて食べ、1日5皿をめざしましょう。g未満と示されています。あわせて、合計食塩相当量が3.0g未満になるように考えましょう。食材や調理法を工夫した低エネルギーのレシピです。ビタミン、ミネラルなど健康維持に必要な栄養素が過不足なくとれるようにしましょう。エネルギーを減らすと食事による満腹感も低下しやすいので、海藻、きのこ、こんにゃく、野菜など低エネルギーの食材で食事のボリュームを増やし、ストレスなく継続して取り組むことが大切です。mg以上含まれるレシピです。カルシウムは生体内に最も多く含まれるミネラルで、骨の健康のために重要な栄養素です。食べられる小魚、青菜、ごまなどいろいろな食材を毎日の食事に取り入れましょう。mg以上含まれるレシピです。成長期の子どもでは成長に伴う鉄の需要が増加し、特に思春期以降、女性では月経血による鉄の損失や無理なダイエットや偏食による栄養不足により鉄欠乏性貧血を起こしやすいです。妊娠期では、胎児の成長や循環血液量の増加などにより鉄の需要が増加します。鉄の多い食品を取り入れることはもちろん、食事はバランスよく、1日3食を規則正しく食べることも大切です。食事バランスガイド食事バランスガイドは、1日に「何を」「どれだけ食べたらよいのか」を、コマの形と料理のイラストで示しています。健康的な食生活の実現のために、個々人の具体的な行動に結び付けることをめざしたツールとして、平成17年に厚生労働省と農林水産省の共同により策定されました。食事バランスガイドは、家庭や外食など日常の食事の場面で目にする状態、つまり「料理」で示していることが大きな特徴で、健康的な食生活のために誰もが手軽に、わかりやすく理解し、活用することができます。いう5つの料理区分で示され、それぞれの料理区分をどれだけ食べればよいかは、「つ(SV)」という単位で数えます。コマは、食事のバランスが悪くなると倒れてしまうことを表現し、コマを安定して回転させるためには運動も大切であることを表現しています。水分は私たちの身体の主要な構成要素であり、食事の中で欠かせない存在であることから、水・お茶をコマの軸とし、菓子・嗜好飲料は「楽しく適度に」というメッセージとともにコマをまわすヒモとして表現しています。個人情報の取り扱いについてこのサイトの著作権は関西福祉科学大学にあります。このサイトの内容を無断で複写複製することは著作権の侵害になります。