豚バラとキャベツを炒めて出し汁を注ぎ隠し味に土しょうがを加えて沸騰したら、お味噌を溶き入れる。うん、美味しかったです。雪が申し訳程度にチラチラっと舞いました。気温が低くなって来てる感じなのでお昼は味噌味で雑炊。鶏ササミ、薄揚げ、キャベツ、ほうれん草、卵、豆腐、ネギ。(0)2013/01/12かんぱちのアラ煮かんぱちの、あらが売られていたのであら煮にしました。竹の子とコンニャクの半端があったので一緒に。土鍋でグツグツ煮てます。白菜は、直ぐに柔らかくなるので煮過ぎに要注意です。千切りしょうがと、ネギをトッピングうまうまでした。味はシンプルに「ほんだし」と、薄口しょう油のみでした。(0)2012/09/29アジの甘酢漬け小アジ、丸ごとから揚げにして甘酢に漬けます。南蛮漬けが一般的ですけど我が家は甘酢。大人には、ちょっと唐辛子を入れてお子様には、そのままで骨まで食べられて美味しいです。野菜は、人参、玉ねぎ、ピーマンなど千切りにして、水にさらしてアク抜きします。アジは下処理をして、片栗粉を満遍なくつけ余計な粉を叩き落として160度くらいの低めの温度で気長に揚げます。引き上げて、油を切り、180度くらいの温度で二度揚げします。温めた甘酢をかけます。時間を置いて、馴染ませます。