クリーム系のメインディッシュに合わせるさっぱりとした副菜としても重宝します。ちくわを加えることで、味と食感に変化を。ボウルに[A]を合わせ、砂糖と塩が溶けるまでよく混ぜる。きゅうりは小口切りにし、分量の塩をふりしばらくおいてしんなりしたら水気を絞る。わかめはよく洗ってから水に浸けて戻し、水気を絞って食べやすい大きさに切る。ちくわは3mm幅の輪切りにする。しょうがはせん切りにする。ボウルに[2]~[5]を合わせ、[1]の甘酢を加えてあえ、器に盛る。