新宿ののどぐろ、うにしゃぶ、クエ鍋、活イカ姿造りがこだわりのお店など、魚料理を堪能したいあなたにおすすめのお店を15件掲載しています。は?」、そんな要望にぴったりのこだわりのお店をまとめました。活イカ姿造り!半透明に透き通った『活イカ姿造り』を味わったことはありますか?新鮮なイカの色は決して白色ではありません。弾力のある食感、甘味と旨味、爽やかな磯の香り、このイカを味わえば今までの認識が変わります。※天候や仕入れ状況によって、ご用意できない場合がございます。【浜の応援団】水産庁が橋渡し役となって、水産日本の復活に主体的に取り組む漁業界と連携・協力。後押しを望む「浜」(漁港・漁師等)と後押ししようという方々をマッチングしていくプロジェクト。このプロジェクトに(株)モンテローザは参加!だからこそ漁港や漁師さんと連携して獲れたて鮮魚を漁港直送でお届けできます。歌舞伎町に愛されて八年。寿司屋の「粋」と「贅」を是非楽しんで下さい。各種ご宴会におすすめです。新鮮な貝と鮮魚をたっぷりとお楽しみくださいませ。ご予約お待ちしております。鮮やかな朱と白い身のシマシマが目を引く「車海老」は、ほぼ毎日コースに含まれる人気のネタ。殻つきのまま串に刺して2分ほど塩茹でし、うまみを閉じ込め、殻を丁寧にむいて仕上げに煮切りをさっとひと塗り。弾力とやわらかさが混在し、うまみはしっかり。毎朝取れたての鮮魚を直送して頂いております。まるい鮮魚店」より「今朝獲れ」直送された新鮮な旬の魚を美味しく調理してご提供いたします。その日によって魚種が変わるのも当たり前。獲れたてで鮮度抜群の美味しい魚をお造りや炙り焼きなどでお召し上がりいただけます。目の前で選ぶ旬鮮魚その日のオススメ鮮魚をスタッフがお席までお持ちします。好きなお魚、食べてみたいお魚をお選びください。おいしい調理法でご提案いたします。何が届くかはその日の漁次第。漁師直結だから、たまにアッと驚くような珍魚・高級魚が入荷することも!詳細は卓上の【日替わりおすすめメニュー】をチェック!!※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。国産の天然とらふぐを使用。1.3k~2.5kが上物とされてる大きい国産天然とらふぐだけを使う店。「天然とらふぐ網焼き付きコース」12,000円(税抜)ふぐさし/ふぐちり/ふぐ網焼きと〆に雑炊と贅沢にふぐを堪能できます。■北は北海道から南は九州まで、魚盛は日本各地の漁港から直送で鮮魚を仕入れております。今年も北海道や愛媛、九州などから旬の直送鮮魚を目玉価格で販売し、お客様に喜んでいただける魚を提供中!魚を食べるのならば魚盛へ!皆様のご来店をお待ちしております。魚好きの気になるワードのどぐろとは?正式名称はアカムツ。希少価値が高く、幻の魚と呼ばれるほどの高級魚。身が柔らかく、白身でありながら脂がのっており、非常に美味。焼き魚、煮魚、刺身など、どの調理法でも最高の旨さを味わえる。のどぐろという呼称は喉の部分が黒いことに由来している。コンテンツは、ぐるなび加盟店より提供された店舗情報を再構成して制作しております。掲載時の情報のため、ご利用の際は、各店舗の最新情報をご確認くださいますようお願い申し上げます。