作り方れんこん、里いもは皮をむき、れんこんは5mm厚さに半月切りにし、里芋は5mm厚さの輪切りにする。鍋に分量の水を入れて沸かし、「ほんだし」、(1)のれんこん・里いもを加え、竹串がスッと通る程度まで3~4分ほどゆでる。ゆで上がったらそのままゆで汁に浸して冷ます。冷めたらザルに上げ、水気をきる。ボウルに「ピュアセレクトマヨネーズ」、「コチュジャン」、Aを混ぜ合わせ、(3)のれんこん・里いもをあえる。器に盛り、ごまをふる。