豚肉あれっ?なんで?というような涼しい1日でしたね。エアコンが苦手なので助かります。西側はかなりの豪雨のようで...。怖いなあ、台風の被害が拡大しないことを祈るばかりです。塩豚ソテーキャベツと人参の素焼き白葱マリネ3日前に仕込んでおいた肩ロースの塩豚をソテーにしました。適度に脂がのって柔らか旨い。大葉の千切りをのせて、味付けは胡椒とレモン汁。弱火でじっくり焼いたキャベツと人参、作りおきの白葱マリネでワンプレートにしました。お供には、近頃すっかり週末恒例となった白ワインを。久しぶりに仕込んだ塩豚。豚は塩漬けにすると脂身が美味しいのでバラ肉で作るのも魅力的なんだけれど、今回は肩ロースをセレクトしました。ズボラなもので、塩豚を仕込む時にきちんと塩分を計ったりはしません。ダメなのかしら?でも、失敗することってないような気も。塩分が少なすぎると長期保存できないのでその点だけ注意が必要ですね。大目かな?と感じる量の塩を肉に揉みこんだらキッチンペーパーでくるんでからぴっちりラップして、さらにジップロックに入れて冷蔵庫で寝かせます。水分が出てくるのでキッチンペーパーとラップは毎日取り替えて。今回のかたまり肉は1人なら十分数日間楽しめる量。焼いたり茹でたりして、いろんな味を楽しみたいと思います。豚肉と野菜のフライパンロースト。冷え性対策の意味もあり、寒くなってからは夜に家でビールを呑まなくなりました。記事を読む豚肉の梅しそ蒸し、蕪と揚げの味噌汁献立。これは大葉が余るかもしれない。家を空ける時点で食材をきれいさっぱり使い切らないと気が記事を読むトルティージャとビーツのワンプレートでスプリッツアー。オクラ豆腐、青梗菜のオイル蒸し。豚とか鶏とか肉料理の割合が多い我が家の家飲み献立。塩豚じゃが、小松菜と卵の炒めもの。先日焼いた豚肉の残りに塩をまぶして保存していました。記事を読む牛肉と玉ねぎのしょうゆ炒め、マッシュルームサラダ献立。今年は新玉ねぎの摂取量がすごい。おろし梅納豆そうめん。「飲酒は週5」を、細々と守り続けています。先日は妙なそうめん記事を読むたこじゃが、おくら奴で家飲み。たことじゃがいもの組み合わせは地味なようで日本酒に合ういいつまみ記事を読む蒸し鶏となすのサラダ、焼きピーマン献立。便宜上、蒸し鶏となすのサラダとしましたが、なすも蒸しています。街は今夜もお盆らしくひっそりとしています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。カセットテープを処分。NEXTコピーサイト観察。昨日の記事も更新された。ENTRY捨てるタイミングをくぐり抜けてきたものあれこれ。「ものを減らす」たらとわかめのしょうが蒸し、オレンジ白菜の梅おかか煮献立。毎度おなじみ、フライパン蒸し料理です。食材余りの同郷のべっぴんさんとカウンターで。えのきブームが巻き起こりました。私の中で、の爆笑で目覚める朝の愉快。自著が絶版になります。預け荷物20kgの目安と成田空港の電源カフェ。恋し浜ホタテのお取り寄せで贅沢晩酌。2020年の運勢はいかに?今年(令和2年)の運勢を無料で占う【随時更新】2019年、買ってよかったものベスト3。最近のコメント同郷のべっぴんさんとカウンターで。同郷のべっぴんさんとカウンターで。えのき卵焼き、湯豆腐献立。えのき卵焼き、湯豆腐献立。自著が絶版になります。毎日を記録しながら愉快な人生をデザインしたい。持たない暮らし、ファッション、一人晩酌、シンプルレシピ、旅に纏わるライフログ。