あちこちに作った子の数が、男13人に女17人、というから驚きです。荘太も妾腹の子の一人でした。荘太の他にも才能ある子が多く、また裕福だったためか、多くが文学方面に進んでいて、異母姉栄子が木村曙の筆名で作家として知られた他、同母弟に木村荘八(挿絵画家)、異母弟に木村荘十(直木賞作家)と木村荘十二(映画監督)がいました。八、十、十二とか名前の付け方がいい加減なのが素晴らしいです。荘平は、今の人権感覚ではトンデモナイ男でしょうが、この時代の、肉食な勢いを感じますね。その「大王」荘平の子である荘太が、時代の先を行く女性・野枝に恋をしたわけですから不思議です。店100選』に載せていただきました。2012年1月12日発行。本日も最後まで読んで下さって、ありがとうございました。御蔭様にて697日連続更新を達成しました。浅草「ちんや」六代目の、住吉史彦でした。「すき焼き思い出ストーリー」のサイトは、こちらです。Twitterもやってます。久しぶりに「酒の穴」を訪ねました。「酒の穴」とは、もろみを搾る工程で、上から下へ強い圧力をかけた時に出来る穴のことで、蔵人の信仰の対象に成っている穴、では勿論なく、銀座の酒の御店です。名店ですから、ご存じの方もおいでかと思います。私にとって、入りにくい御店です。この御店は「銀座らん月」ビルの地下にあって、「らん月」さんのご経営です。私にとっては、同業の、しかも学校の先輩の御経営なので、うっかり入って、ヘロヘロになるわけにはいかないのです。入ったら、素晴らしい御酒がたくさん置いておりますから、飲まずにはおれません。それで、ますます入りにくいわけですが、知人の送別会があって、久しぶりに訪ねました。いうわけで訪ねますと、厳しい冷え込みの日でしたが、盛況。熱気ムンムンという感じで、熱いくらいです。日本酒に特化した店って、客の体温が上がるせいか、熱気ムンムンのことが多いですね。この御店が、ムンムンな理由は、もう一つあります。お燗機が各机に造り付けてあるのです。各机にヒーターが付いていて、湯煎のお湯を温められるようになっていて、そのお湯で燗をつけるわけです。この機械は素晴らしいです。自分の好きな温度で飲めるところが私の好みですね。この、酒を温かくして飲む、という方法は、世界に誇るべき食文化だと思います。ワインは酸味が多いので、ホットワインはあまり美味しくないですね。店100選』に載せていただきました。2012年1月12日発行。本日も最後まで読んで下さって、ありがとうございました。御蔭様にて696日連続更新を達成しました。浅草「ちんや」六代目の、住吉史彦でした。「すき焼き思い出ストーリー」のサイトは、こちらです。Twitterもやってます。耐火性の年度イヤ粘土で、すき焼き鍋を作ったから「ちんや」でテストさせて欲しい、とリクエストがありました。そこでとりあえず、先生と、私の美術部時代の先輩2人と一緒に、このすき焼き鍋=土鍋を使って、新年会をすることにしました。先生が持ってこられた鍋を拝見しますとた、たしかに土ですね。粘土が特殊ってだけだからね。外見じゃわからないよ。ご搭乗の皆さま、脱出口を確認した上、危険回避姿勢をとって下さい。3!2!1!投入!!!・・・ところで普通、すき焼き鍋と言えば、鉄が相場です。鉄は、丈夫で熱にも強く、油のなじみがとても良いからです。強火と油を多用する中華鍋の材料として良く使われます。すき焼きに特別に強火が必要かと言うと、必ずしもそうでもなく、肉などは、あっと言う間に火が通ってしまいますから、そんなにガンガン加熱しませんよね。それでも鉄を使うのは、やはり油のなじみが良いからだと思います。土鍋ですき焼きはどうか、ですが、最適ではないものの、問題ないように思えます・・・と一瞬思いましたが、やはり問題点はありますね。それは、「ちんや」流のすき焼きの作り方です。「ちんや」の場合、最初から鍋に割り下を入れず、牛脂を敷いて、肉と葱を炒め、その上から割り下を注ぐのですが、これは危険行為です。鍋の上と下で温度差が出来てしまいます。火が直に当たっている場所は当然温度が高く、割り下を注いだ場所は下がります。この2か所の間で温度差が大きくなると危険です。土鍋で天麩羅を出来ないことは知られていると思いますが、同じ理由でして、鍋の中に、大きな温度差をあると割れてしまうから出来ないのです、普通は。今回の鍋は新式の耐火性粘土で出来ています。JN先生、曰く、へ〜き、平気。350°Cに熱した上から、氷を放り込んだって平気だったんだから!そ、そんな危険な実験なさったんですか・・・じゃあ、行ってみますか。3!2!1!投入!!!で結果ですが、問題なしでした。普通に、「ちんや」流ですき焼きをできました。味も、やわらかいような気がします。これが遠赤外線効果なんだとか。いう新式の土鍋でない土鍋の場合は、やはり避けておいた方が良いと思います、すき焼きは。普通に煮るだけならOKと思いますが、「ちんや」式や関西風すき焼きは、一応NGにしておき、鉄鍋を使っていただくことにしましょう。鉄鍋は、たしかに重く・錆びやすい=つまり手入れが面倒なのが欠点です。そこで「ちんや」の売店で、すき焼き鍋(=鉄鍋)をご購入いただいた場合には、「お手入れマニュアル」を差し上げています。店100選』に載せていただきました。2012年1月12日発行。本日も最後まで読んで下さって、ありがとうございました。御蔭様にて695日連続更新を達成しました。浅草「ちんや」六代目の、住吉史彦でした。「すき焼き思い出ストーリー」のサイトは、こちらです。Twitterもやってます。こちらでつぶやいています。媚びを売る韓国から日本への観光旅行は、大震災後の風評被害や円高で激減し、いまだ回復していません。先週韓国を訪れ、観光日本PRの記者会見を開いたそうです。それは勿論良い事なのですが、その際のサービスぶりが韓国で議論の的になっているそうです。⇒長官は突然、韓国の国歌を韓国語で歌ってみせたのだそうです。その韓国語は「拙い」ものだったそうな。「役人らしくない型破り」あるいは「愛嬌で親近感を出した」、と韓国のマスコミは、おおむね好意的だったようですが、「・・・」と感じたのは、むしろ居あわせた日本マスコミの方だったようです。「これは軽すぎないか。商売のために媚びを売る感じがする。品のない日本人の風景で戸惑っている。」と書いた新聞がありました。皆さんはどう思われますか。そもそもですよ、販売先に親しみを感じてもらえるよう努めることは、商売上必須のことです。それ無しでOKなのは、ヤクザと官業だけでしょう。親しみを感じてもらえるように振る舞うのは当然のことですが、それが「媚びを売る」ように見えるかどうかは、その振る舞いに誠実さが感じられるかにかかっている、と私は思っています。そのモノが必ず販売先の御役に立つ、と信じていれば、販売先とのコミュニケーションも自然と誠実な感じになると思うのです、私は。⇒誠実さが感じられない。⇒媚びを売っていると看做されてしまうのではないでしょうか。話しは戻って、溝畑長官が「媚び」を売っていたかどうか、です。観光商品としての日本は、放射能の問題がないかぎり、素晴らしいものです、当然ながら。韓国の人に喜んでいただける、と信じて売り込むという行動は、普通はどんなに熱心にやっても、誠実そうで、媚びを売っている感じにはならないハズですね。そんな中で問題は、国歌斉唱でしょう。拙い韓国語を使おう、という姿勢は素晴らしいです。国歌が良かったのかどうか。「大韓びとよ、大韓をとわに保全せよ!」とかいう歌詞ですからねえ。お越し下さい!とかお待ちしてます!とか大歓迎します!とかそういう普通の歓迎の言葉を、韓国語で一生懸命言えば良かったと思います、私は。大好きです!とかそれから、もっと最新の、ほら、なんだっけ、とにかく脚の長い韓流の女の子が大好き!とか叫べば、よりベターでしたかね。店100選』に載せていただきました。2012年1月12日発行。本日も最後まで読んで下さって、ありがとうございました。御蔭様にて694日連続更新を達成しました。浅草「ちんや」六代目の、住吉史彦でした。「すき焼き思い出ストーリー」のサイトは、こちらです。Twitterもやってます。(0)2012年1月23日メジャーデビュープロ野球「北海道日本ハム・ファイターズ」のエース・ダルビッシュ投手が、米メジャー・リーグの「テキサス・レンジャーズ」へ移籍することが決まったそうです。スポーツ紙では、契約に合意できたのが交渉期限の何分前だった!とか、その契約金額5200万ドルが、あの松阪投手イヤ、松「阪」は牛で、ピッチャーは松「坂」、を超えた!とか、話題沸騰のようですね。たしかに、ダル投手を長らく応援してきた人にとっては、このことは大出世であって、我が事のように嬉しいでしょう。今後さらに力を入れて応援しよう、テキサス遠征も辞さず!という感じかもしれません。ここで「それほどのダルファンでもないな」という方は、この際「ファイターズ」の経営陣あるいは企画宣伝部長の立場になってみて下さい。チームの成績が心配です。下位に沈んだ場合、観客動員がどれだけ落ちるのか、考えただけでもゾッとしますよね。それにダルはイケメンでしたから、個人的な人気もありました。面倒な奥さんと別れたのに、この動員力が無くなるのは、なにしろ痛いですよね。ポスティングシステムですから「レンジャーズ」からカネが貰えますが、ヒトはカネに替えがたいのは勿論のことです。北海道を盛り上げたい!とか願っています。それをダル無しで達成しないといけません。今後は、そもそも移籍を言い出さないように、チームと地元を愛してくれる選手を育てないといけません。この話しに自分は関係無い、と思わない方が良いと思いますよ。グルーバル化の今日、あなたの部下が、ある日ニューヨークで勝負したい!とか言い出す可能性はありますよ。マスコミもメジャーデビュー礼賛一色ですしね。いうムードには流されます。反対できないムードです。上昇だけが価値なのだとしたら、単純過ぎ、と私は思います。したらダル本人は、上昇だけではなくて、アメリカで日本のために戦いたい、と考えているのかもしれません。あれば、それは素晴らしいです。した選手とファンをつなぐのがテレビとネットだけだと寂しいですよね。人気商売のスターは、ファンが通える距離に居て欲しい。店100選』に載せていただきました。2012年1月12日発行。本日も最後まで読んで下さって、ありがとうございました。御蔭様にて693日連続更新を達成しました。浅草「ちんや」六代目の、住吉史彦でした。「すき焼き思い出ストーリー」のサイトは、こちらです。Twitterもやってます。江崎グリコ社が、今年のバレンタインデーについて実施したアンケートによりますと・・「バレンタインデーには家族にチョコを贈りたい」と回答した人が71%に達したそうです。大震災以来の「家族重視」傾向がここにも現れています。別のアンケートによると、バレンタインデーを「恋愛の告白のきっかけとして、重視していない」と回答した女性が6割に達しているとか。「友チョコ」しか贈らない、という女性も少なくないと言います。「友チョコ」って、ご存じですよね。女性が女性に贈るチョコのことです。それしか贈らないんだそうです。(女性の)愛情表明の機会だと認識されている点の3点が特徴です。その伝統に従わないとは!しかし、ですよ。従わないなら、チョコでなくても良いんではないでしょうか。精神を受け継げば良いんです。その昔、帝政ローマ時代の話しですが、兵士が結婚すると戦意を失うので、時の皇帝が、兵士がローマで結婚することを禁じました。その禁令を破って聖ウァレンティヌス(=英語読みすると、バレンタイン)が秘密に兵士を結婚させて、捕らえられ、処刑されたのが、そもそものバレンタインデーです。チョコは関係ないですね。チョコでなくて、すき焼きでも良いんです。ええ、良いんです、すき焼きで。すき焼きをつついて愛を確かめ合う、そういう日にしませんか。いうわけで第11回「すきや連」は、バレンタインデーの2/14に、松阪の「和田金」さんで開催することに決まりました。今、皆さんから出欠の御返信が続々と着信しています。店100選』に載せていただきました。2012年1月12日発行。本日も最後まで読んで下さって、ありがとうございました。御蔭様にて692日連続更新を達成しました。浅草「ちんや」六代目の、住吉史彦でした。「すき焼き思い出ストーリー」のサイトは、こちらです。Twitterもやってます。こちらでつぶやいています。