12日15〜6年前にまかないでコックさんたちが食べてたのをナイルさんと奥さんが食べて「うまい!」って言ってメニュー化したそうです。完全にケーララ州の味。ナイルレストランのカレーでは一番新しいメニューです。10日ナイルレストランの野菜カレーは、ピュアベジタリアンメニューである。何でコクを出してるかというと、ギーである。ギーと言えばインドでは動物性のものが一般的であるが、ナイルギーは植物性である。ピュアベジタリアンメニューなのである。09日インド料理をめぐる冒険で取材したシェフの半生に関わりのあったお店を訪れた。いうのを周辺取材というのかな。タンドーリチキンを食べながら色々と考えさせられることがあった。足で稼ぐというのは大事なんだなぁ。浜松「ボンベイ庵」の永田さんを取材させてもらいました。地元でよく通った店なだけに5時間以上、たっぷりお話を聞きました。「インド料理をめぐる冒険」とは別に新たなシリーズを立ち上げようとしている。似てるけど似てない内容。取材対象は、老舗カレー専門店。1軒目にお願いしようと思っている、銀座「ニューキャッスル」へ。「インド料理をめぐる冒険」を渡して説明する。こんなのをやろうと思ってるんですよ。タイトルは......、まだ決まってません。「老舗カレーをめぐる冒険」じゃぁなぁ。昔はムルギーランチと同じくらい、いやそれ以上に人気のあるメニューでした。当たり前ですが、挽き肉です。言っても、牛肉と豚肉ではありません。インド料理店ですから。メッセージを入力してください。