(焙煎度による味の違い)Tweetコーヒーの苦味、酸味の強弱はコーヒー豆の焙煎度(焙煎がどれだけ進んでいるか)によって決まるところが大きいです。したがって、最初に産地で選ぶのでは無く、まず焙煎度の違うコーヒーをいくつか試してお好みの焙煎度を把握し、その焙煎度の元で産地による違いを試されることをお勧めしています。下の図のように、焙煎度が深くなると、苦味が強くなり、酸味は消えていきます。コーヒーの酸味がわかりにくいというかたは、苦味だけで選んでみてください。当店ではサンプル瓶のフタに記した文字で、焙煎度を示しています。どの焙煎度にするか決まったら、フタの文字を見てコーヒー豆を選んでみてください。神戸三宮の自家焙煎コーヒー豆屋コメントは受け付けていません。