広がる食の多様化!ヴィーガン・ベジタリアン向け植物素材の食品・調味料・インスタント食品をまとめてみました。広がる食の多様化!ヴィーガン・ベジタリアン向け植物素材の食品・調味料・インスタント食品をまとめてみました。トレンド・商品レポート広がる食の多様化!ヴィーガン・ベジタリアン向け植物素材の食品・調味料・インスタント食品をまとめてみました。食品Pocketツイートname後藤由希(ごとー)頑張る小さなお店のミカタ。商売繁盛を応援します。近年、新鮮な野菜の提供を売りにして出すカフェ飲食店や、ウィーガンカフェなど...野菜中心の食生活「菜食」を提案するカフェ飲食店が増えています。今回は、最近注目されている「菜食主義」の食習慣についての知識情報と、植物由来の原料をべースにした卸・仕入れサイト「スーパーデリバリー」で掲載中の食品をピックアップしてみました。同じ野菜を中心とした提案でも「ヴィーガン」「ベジタリアン」「フレキシタリアン」では...同じ菜食主義でも考え方もいろいろ。カフェ・飲食店でのおもてなしの提案や食品仕入れの参考にぜひお役立てください。同じ菜食主義でも違う!?ヴィーガン・ベジタリアン・フレキシタリアンとは?食材の取り入れ方などで、違いのある菜食主義。ヴィーガン、ベジタリアン、フレキシタリアン(パートタイムヴィーガン)それぞれの特性について以下にまとめてみました。呼ばれる「ヴィーガン」から、野菜と植物由来に乳・乳製品を食べる「ベジタリアン」、健康意識の観点から週に1度以上は野菜中心の食生活を心がける「フレキシタリアン」と食生活の価値観もいろいろです。欧米では、近年畜肉は地球環境へのダメージが大きいため、環境保護の観点からもソイミートなどを中心とする代替肉(フェイクミート)の需要も増えているそうですよ。日本でもフェイクミートはテレビの特集などでもよく目にする機会が増えてます。した中、植物由来のものを積極的に取り入れる自然で健康的な食生活への注目が高まりつつあります。食感も味わいも本物のお肉に近いフェイクミートは、テレビや雑誌などでも注目度が高い植物を原料とした食品の一つです。素材の形状もひき肉のようにミンチ状に加工されているもの、唐揚げなどに最適な大きさに加工されているナゲットタイプ、そぎ切りをしたようなスライスタイプ、それから一口サイズに加工されているチャンクタイプなどいろいろあります。いずれも、お湯で戻してから水気をきり、下味をつけてから調理するのが一般的です。オーガニック」や「ベジタリアンバーガーミックス」などはじめてフェイクミートを扱う方でも扱いやすい商品がそろっています。その他にも、大豆でできたお肉の代用素材「クイックSOY(取り扱い企業:創健社)」や、いろいろな形状の大豆ミート素材がそろう「大豆まるごとミート(取り扱い企業:健康フーズ)」、有機大豆のみを使用した大豆の臭みがなく使い勝手の良い「ボルドー二・有機ソイミート(取り扱い企業:ミトク)」などがあります。調理用オイルも実は選択肢がいっぱい!植物原料にしたオイルといえば、「オリーブオイル」「グレープシードオイル」「えごまオイル」「ごま油」「アマニ油」などが有名です。最近は、様々な植物を主原料にしたオイルやペースト状のオイル(バターの代用品)なども増えています。オイルは料理などに加えることで、マイルドな味わいやコクを足すことができます。近年注目されているオイルの一つが「ココナッツオイル」。中でも「ブラウンシュガー1ST」が取り扱う「有機エクストラバージンココナッツオイル」は、ココナッツオイルブームの火付け役となった商品です。輸入食品を扱う「鈴商」には、いろいろな植物素材原料の「オイル調味料」がそろいます。素材そのものの薫りと、コクを楽しんでみてはいかがでしょうか?「創健社」が扱う、植物性の乳酸菌を発酵させた豆乳からできた「発酵豆乳入りマーガリン」はバターの代用品として使えます。純植物性100%でトランス脂肪酸の少ない製法で作られているので健康の面でもおすすめです。出汁にスープ、ソースなど植物素材を生かした調味料もたくさん!野菜の皮など本来捨てられる野菜のくずをまとめてつくられる栄養たっぷりの出汁「ベジブロス」というキーワードを耳にするようになり、野菜で作る出汁もお店で見かけることが増えてきましたね。それ以外にも、実はマヨネーズの代用品として使えるマヨネーズ風のソースや植物素材のみで作られたソースやバーベキューソースなどもあります。調味料の選択肢が増えるだけで、お料理の幅も広がります。(取り扱い企業:日仏貿易)」などの野菜の出汁やスープ粉末(キューブ)です。原料素材から有機にこだわった調味料で多いのがトマトケチャップです。(取り扱い企業:創健社)」「オーガニックケチャップ(取り扱い企業:バーチ)」など...トマト本来の甘みが凝縮された味わいは体にも優しくおすすめです。マヨネーズやソースといった調味料も植物素材のみでできている商品が実はあります。「有機ヴィーガンマヨネーズ風シリーズ(取り扱い企業:オアシス)」は揚げ物などとの相性もよくおすすめです。「有機プレミアムソース(取り扱い企業:創健社)」は、野菜の甘みが凝縮されていてコクがあって美味しいです。(取り扱い企業:アリサン)」は大豆ミートを使ったべジバーガーにぴったりです。カレーにパスタに...ラーメンも!?植物素材だけで美味しくできる!「え!?こんなメニューも植物素材だけでできるの?」という商品も実は...増えています。カレーにパスタソース、ラーメンまで...かんたんに楽しめる商品をまとめてみました。カレー・るぅ(取り扱い企業:ビオクラ食養本社)」「植物性カレールウ(取り扱い企業:健康フーズ」なら、家庭的で美味しいカレーが楽しめます。110g(取り扱い企業:ミトク」なら、海外を旅するかのように本格的なカレーを楽しめます。合わせてカレーにあうスパイスやハーブを入れるとより一層薫りがよく、オリジナリティあふれたカレーができます。カレー(取り扱い企業:ポルコバッチョ)/VOXSPICE(取り扱い企業:ヴォークス・トレーディング)時間がない!そんなときに役立つのがレトルトタイプのカレー。」(取り扱い企業:創健社)、「ベジタブルカレー(取り扱い企業:健康フーズ)」ならレトルトを温めて、ご飯と一緒に合わせれば即、カレーライスができあがります。(取り扱い企業:アリサン」など野菜のうまみがギュッとつまったトマトソースもそろっています。従来はチーズなどでコクをだしているジェノベーゼソースも「オーガニックジェノベーゼソース(取り扱い企業:バーチ)」なら、クルミを代用しコクをだしているので、美味しくいただけます。ヴィーガンやベジタリアンの方々には縁がなさそうなラーメンも最近では植物素材のみを扱ったラーメンが少しずつ出ています。99.5G」「ベジとんこつ風ラーメン」(取り扱い企業:創健社)は、あっさりとした味わいで時間がない日の食卓に活躍します。まとめ最近注目されている「菜食主義」の食習慣についての知識情報と、植物由来の原料をべースにした卸・仕入れサイト「スーパーデリバリー」で掲載中の食品をピックアップしてみました。カフェ・飲食店でのおもてなしの提案や食材仕入れの参考にお役立ていただけたら幸いです。業務用価格で調達できます!詳細・ご登録はこちら※掲載している記事、画像につきまして、使用上問題のある場合はご連絡いただければ削除など対応いたします。17畳(MSAP-AC100-W)」が1名様に当たる!カフェ・飲食店が選んだ!2019年最も利用された人気企業ランキング!2019年11月22日映画公開に向けて注目!「アナと雪の女王」グッズをまとめてみたよ!春といえば桜!店舗・サービスに季節感をもたらす桜雑貨をピックアップ!洋酒の取り扱い企業が増えています!卸・仕入れサイトスーパーデリバリーでお酒を扱う12社をご紹介します。スーパーデリバリーカフェ人気記事セレクトショップ開業に向けた9つのステップ!アパレル・雑貨・食品など理想のお店を作るために必要なこと。