ほんの少しのコツで、お手頃の肉が「飲めるつまみ」になりますよー。ママ賞を受賞しましたツレヅレハナコ著「女ひとりの夜つまみ」より、今夜も楽しいひとり飲みレシピを紹介します!しっとり豚みょうが秘密は、ゆでる温度と冷まし方。細かいポイントながらシンプルな料理だけに、この2点を注意するだけで格段の違いが出ます。2個*細ねぎ、しそ、セロリ、パクチーなど。鍋に湯を沸騰させ、水面がポコポコしない程度の弱火にする。そこに、豚肉を1枚ずつ広げて入れ、色が変わった瞬間にざるにあげる。ざるに1枚ずつ広げて冷ます。ボウルにポン酢、オリーブオイル、おろしにんにくを入れて混ぜ、2、みょうがを加えて和える。ベトナム風豚角煮ベトナムの定食屋さんの定番メニュー。厚手の鍋に砂糖と水を入れて弱火にかけ、ふつふつと沸騰して茶色くなってきたら火を止める。Aを加えてよく溶かし、豚ばら肉を加えてからめたら、再度火をつける。肉の表面の色が変わったら、水、赤唐辛子を加えてふたをし、ごく弱火で1~2時間、脂部分がやわらかくなるまで煮る。そのまま一晩置き、表面にかたまった脂をスプーンで取りのぞく。ココナッツミルク、ゆで卵を加えてひと煮立ちさせたら、火を止めて冷ます(すぐ食べられますが、冷めるときにゆで卵に味がうつります)。パクチーとともに皿に盛る。ナビゲーターツレヅレハナコ2014年5月より食をテーマにしたホームページ「ツレヅレハナコ」を開設(現在はブログに移行)。以降、100万view超えのブログ、ツイッター、インスタグラムなどで個人的な食情報を紹介し続けている。角打ちからビストロ、自作弁当からホームパーティまで、外食・自炊ともに食への欲望は尽きず。それでも、「目玉焼きをつまみながら家で飲むお酒がサイコーだな」と日々思う家飲み好き。DJあおいの結婚偏差値ノート48#2「食パン」でカスタードトースト。