@siosiojunjun在宅医療専門の管理栄養士をしています。摂食嚥下と褥瘡の栄養ケアが専門。東北のクラフトビール、お米、三陸のほやが大好き。ヨミドクターでコラムを書いて5年目突入。アイコンは未来の自分、しお婆。ツイートの内容は所属組織とは一切関係なく個人的なものです。12:58:18※食べ物を噛む力や飲み込む力が衰えると、食道ではなく気道に入ってしまう「誤嚥」が起きやすくなります。そのため、介護が必要な方の食べ物や飲み物にはとろみをつけ、飲み込みやすくします。水分は喉へ流れ込むスピードが速いので、とろみが必要です。嚥下とは」のページです。介護食は「とろみ」をつけて食べやすく、飲み込みやすくすることで、誤嚥を防ぐ――。そこで、介護食に欠かせないとろみについて、Q&A形式で解説します。知っているようで実はよくは知らないとろみについて、介護食の指導や実演を行なっている、宮源の高橋浩幸さんに聞きました。とろみ調整食品シリーズのご紹介。プレ・プロバイオティクス食品の製造・販売を行っています。難消化性デキストリン(水溶性食物繊維)を配合したとろみ調整食品トローミファイバーの特長のページです。