作り方...1炊飯器に水洗いしたもち米2合を入れる。2同封の煮汁を入れた後、炊飯器のおこわ炊きの規定量まで水を加える。3最後に煮豆を開封し、豆をほぐしながら入れる。430分位置いて、おこわ炊きで炊いてできあがり。ちらし寿司ちらし寿司は、昔ながらのやさしい味。お家によって、具もトッピングもさまざまですね。わが家の味でお祝いしましょう!クックたかくらの人気商品「チラシ寿司の素」もおすすめです。作り方...1干し椎茸4枚は、水で戻す。2米3カップは、かために炊く。3戻した干し椎茸は、軸を除いて薄切りにする。にんじん1本とこんにゃく1枚は、3~4cm長さのせん切りに、油揚げ2枚は、湯通ししてから、同じ長さの細切りにする。砂糖大さじ1を煮立て、3を入れて煮汁がなくなるまで煮る。5れんこん250gは、薄いいちょう切りにし、鍋に、水1/4カップ、砂糖大さじ3、酢大さじ3、塩少々を入れて火にかけ、れんこんに味を含ませる。6卵2個は、錦糸卵にする。エコシュリンプむき身は、酒を加えた熱湯で軽くゆでる。7ご飯が炊き上がったら、すし酢を混ぜ、4、5を混ぜ合わせる。8器に盛り、錦糸卵、えびをのせてできあがり。もみ海苔やでんぶをかけてどうぞ。海老しんじょのおすまし作り方...11エビ200gは、下処理し包丁で荒く刻み、ねばりがでるまでたたく。さじ1/2、塩ひとつまみを加え、よく混ぜる。3鍋にだし汁800cc、酒大さじ2、醤油小さじ2、塩小さじ1/2を沸騰させ、エビしんじょを8等分して、スプーンでぽとりと落とす。浮き上がってから少し煮る。関連カタログ通常カタログNo.208特別カタログNo.208※カタログの閲覧は会員専用となっております。会員の方はユーザーID、パスワードが必要です。品種・等級ともに、粒ぞろいの国産大豆が市場に出回る時期=一番の高値を付けるその時期に、一年分をまとめ買いしています。「例年通り、確保の予定ですが、昨年の天候が、大豆の出来に影響していないか案じています7月頃は冷夏の恐れ、8月は干ばつ、9月に入ったら台風が連続して上陸、さらに大雨...。メインの産地が茨城・栃木なので、台風の通り道、どんな影響が出ているのか、気をもんでいます。価格は横ばいであれば御の字と思ってます。何とか質の良い大豆を一年分確保したいですね。若いスタッフも、それぞれ巣立ち、今は、夫婦二人で、製造を切り盛りしています。」と、代表の中西さん。濃厚な豆の味がする豆腐として定評があり、ファンが多い「嘉倉豆腐」ですが、その味を決める最も重要な工程が「にがりを打つ!」こと。30年以上、豆腐を作り続けてきた中西さんでも、「ここ!」と言うタイミングを逃すことがあるといいます。まうことがあるという、たかが豆腐、されど豆腐、奥深い世界なのです。「嘉倉豆腐」のもう一つの花形商品に、油揚げがあります。柔らかでありながら、しっとりとしていて、大豆の風味がする油揚げに、「油揚げに対する偏見や価値観が変わった!」という人が、いるほどです。中の油揚げは、自動フライヤーで、機械が揚げるのが、ほとんどです。「嘉倉豆腐」の油揚げは、油の状態を見極めながら、高温と低温の2漕のフライヤーを使い分けて、カラッと、しかし、しっとりと揚げるのです。「手揚げが出来なくなったら、油揚げはやめます!」と、笑う芳江さんは、一日に、油揚げ換算で、千五百.二千枚を手揚げしています。「嘉倉豆腐」の油揚げが、届きましたら、是非とも、オーブントースターで、カリッと焼いて、ネギや大根おろしを乗せ、醤油や七味をかけて、召し上がってみて下さい。五臓六腑に染みるうまさを実感して頂けることと思います。今の時期のおすすめは、絹厚揚げのあんかけ、厚揚げの豚バラスライス巻き、寄せ豆腐、ちりめん豆腐のスンドゥブだそうです。こちらもぜひお試し下さい。関連カタログ通常カタログNo.207特別カタログNo.207※カタログの閲覧は会員専用となっております。会員の方はユーザーID、パスワードが必要です。お問い合わせフォームからどうぞ!!温活で免疫力を上げましょう寒さも本番です、温かい食で免疫力と代謝を上げましょう体温が1°C下がると、免疫力は30数%下がり、逆に体温が1°C上がると免疫力は5倍になるそうです。寒い冬を温かく過ごす活動「温活」。けんちん汁やお鍋、温かいスープなど、食べ物や飲み物で内側から体を温めましょう。マクロビオティックの定番「梅醤番茶」や生姜、蓮根粉末の便利アイテムもおすすめです。作り方...1大根・人参は5mm厚さのイチョウ切り、ゴボウはささがきにして、水にさらす。2里芋は皮をむいて食べやすい大きさに切る。こんにゃくは縦半分に切って5mm厚さの小口切り、豆腐は水気を絞り、2cm角に切っておく。こんにゃく・豆腐・ゴボウの順に加えながら炒め、豆腐に油がなじんだら鶏肉を加えて、サッと炒め、水とだしを入れる。4.煮立ったら火を弱め、野菜が柔らかくなったら、長ネギを加え、酒・醤油・塩で味を調える。有機栽培された青梅を使い、十分に天日干しした梅干(梅肉)と有機醤油とをほどよく混ぜ合わせた梅醤です。有機梅干番茶・スティック梅醤ビギナーズの方に!便利なスティックタイプ有機栽培の原料を使用した、携帯に便利な梅醤番茶です。お湯を注ぐだけで手軽に味わえます。方...湯のみにれんこん粉末を小さじ1杯入れ、100ccの熱湯注ぎ、スプーンで十分かきまぜてからお召し上がりください。どの調子が悪い時に!原材料...蓮根(国内産)、生姜(国内産)作り方...1100cc水の入った鍋にコーレンを小さじ1杯入れる。2塩(自然塩)少々(軽く一つまみ)を加える。3火にかけて沸騰する直前で火を止める。4湯呑みに注いでいただく。節れんこんのど飴おやつ、のど飴として。