9:00~15:00、珈琲専門店「ガリオン」の店舗でコーヒードリップのおだしを提供します。おだしは出汁専門店「おだし香紡」が厳選したかつお・いわし・まぐろ血合抜の3種類。洗練されたコーヒードリップの手法で、プロのバリスタが風味豊かなおだしを抽出します。GALLEON(ガリオン)」ガリオンは20種類のコーヒー豆を浅煎り・中煎り・中深煎り・深煎りの4段階に煎りわけて提供している珈琲専門店です。こだわりのコーヒー豆は、ブラジル・インドネシア・ハワイ島・東ティモールなどの珈琲農園に店主自ら出向いて選定したもの。豆を取り除いて丁寧に作っています。出汁専門店「おだし香紡」おだし香紡は80種類の無添加おだしを取り扱う伊豆の出汁専門店です。日本の出汁文化を次世代につなげることを目標に活動しており、「まいにち、おだし。」をはじめとする様々な食育活動を行っています。ホームページはこちらコラボ企画:コーヒードリップで日本の伝統「おだし」を飲み比べてみよう!コーヒードリップに並ぶ3種類のおだし。かつお・いわし・まぐろ...日本料理を支えてきたおだしがプロのバリスタによって提供されます。おだし」という異色の組み合わせですが、両者ともに風味を抽出する点では高い技術が要求されます。おだしのうま味と香りを最大限に抽出するため、湯温は82°C。一度蒸らしてから、じっくりとおだしを抽出します。バリスタがこだわった雑味のない濃厚なおだしをお楽しみください。おだしの風味を変えるために戸田塩が付きます。18:00までガリオンにてコーピードリップのおだしをコーヒーカップで提供します。最新の記事かつお出汁で作る豆乳クリームシチューかつお出汁で作る和風ポトフ厚削り出汁の麺つゆで作るカレーうどん厚削り出汁で作るかけ麺つゆオススメの記事かえしの使い方(本返しのレシピ)えそ煮干しの出汁の取り方かつお出汁で作る和風ポトフ利尻昆布とは(出汁の取り方・使い方など)カテゴリーおだしの保存方法おだしの取り方おだしレシピイベントイベント情報コラムセミナーワンポイントレッスン種類と選び方まいにち、おだし。