杜氏の山本さんの手応え、「フフフ」らしいです。新天地で何も分からない手探り状態で酒造りしてたスタートから経験値がアップしてきてるんでしょうねー。そんなステージに上がっていきなりベストを発揮出来る人間なんて絶対に居ない。見えてくるんですよねーきっと。この時にはこう対処すればいいのか、この麹室の個性はこういうことか、この地域の水の特徴を最大限に活かすにはこうすればいいのか、などなど。見えてきたものが山本さんにはあるはず。それが今月に出荷開始予定になる光栄菊スペシャル2種に生かされているようでございます。ご予約いただいております。2種の飲み比べは必須ですね。オモロいにきまってるな。コンビニやめて酒屋に戻って、その時からひたすら「飲み比べ」を大いに推奨している当店としては、光栄菊2種の飲み比べはテストに出したいくらい確実に必須科目なのであります。お渡しご希望の方も以下のアドレス内から是非予約を。http://kadoya-sake.ocnk.net/ダッシュよろしく。