公開日:2005-03-09スイスのスタイルです。卵白を使ったクッキー生地です。本来、バターは室温でやわらかくしますが、時間がなければ、手でもんでやわらかくしてください。写真1写真2写真3バターを室温でやわらかくし、砂糖を加えてよくすり混ぜます。これに卵白を加え、乳化するまでよく混ぜ合わせます。(写真1)最後に小麦粉を混ぜ合わせます。手で生地を押し付けるようにして混ぜ、ひとつにまとめます。ラップに包んで、1時間程度休ませます。(写真2)生地を丸めます。手のひらで丸め、直径1cm程度にします。熱したオーブン・180°Cできつね色になるまで焼きます。粉糖をまぶして出来上がりです。