作り方あさりは砂抜きをしてよく水洗いをして、水気をきる。野菜はすべて8mm角くらいの角切りにし、ベーコンも同様の大きさに切る。鍋にバターを熱し、(2)の野菜・ベーコンを入れ、玉ねぎが透き通るまで炒め、小麦粉をふり入れてさらにサッと炒める。水、「コンソメ」を加え、煮立ったらアクを取る。火を弱めて野菜がやわらかくなるまで煮、(1)のあさりを加えて火を少し強め、あさりの殻が開いたら、豆乳を加えてひと煮立ちさせる。器に盛り、パセリを散らす。