::トピックス〜株式会社フード・ペプタイドからいろんな情報をお届けいたします。(株式会社フード・ペプタイド代表取締役)が、食品を中心とした情報を発信します。メンバーとなっています。この研究会の事業のひとつに、「青い森の機能性食品素材ハンドブック」(下写真)の発行があります。青森県の農林水産資源を、主に機能性の観点から紹介している冊子です。3パートからなる53ページの冊子でした。好評だったために版を重ね、最新版(第4版)は33品目の食品素材が掲載された65ページの冊子となりました。第3版からは、青森県産品PR用キャラクター「決め手くん」も表紙に入っています。下にあげたのは肉類(食肉)のページです。これまで、牛・豚・鶏をひとまとめにしていましたが、次回の改訂では、それぞれを独立した項目にし、内容の充実に努めたいと考えています。このハンドブックの内容は、青い森の食材研究会のホームページのデータベースからも利用できますが、冊子体ならではのよさもあります。0172-39-3176)までお願いいたします。この記事に関連する記事はこちらです。