蕎麦の風味が豊かで、もちもちしながらも歯切れが良く喉越しも良好。つゆはやや甘めの仕上げで出汁の角が取れているまろやかな味。蕎麦つるや京都神宮丸太町のお蕎麦屋さん。「天ざる(石臼十割せいろ)」。十割の新そばらしく蕎麦の風味は豊富。弾力もあり喉越しも良いお蕎麦でした。つゆは甘めであっさりとかなりまろやかな味。旬の素材を使った一品物もありお酒を飲みながら楽しむのも良いでしょう。こら京都今出川にある蕎麦キュイジーヌ。キュイジーヌとあるだけあって個性的なメニューが多いお店です。「自家製からすみと温泉玉子の冷かけそば」。からすみがたっぷり載せられていますが温泉玉子の力もありあっさりと頂けます。蕎麦かぶらや芦屋にある鴨がウリのお蕎麦屋さん。ここの「鴨のロースト」と「鴨のつくね汁」は絶品です。鴨は2日以上かけて臭みを抜き低温でじっくりと柔らかく焼き上げています。鴨のクセはまったくなく、鴨本来の豊かな香りと鴨の肉の旨味を充分に感じ取ることができます。大半は旅行・酒・飯に注ぎ込んでいるといっても過言ではない程、食べ歩き旅行が大好きです。少なくとも年12回は旅行に行っていて、東京には年間の6~7割ぐらいしか滞在していません。reserved.ページ上部へ戻る。