マヌカハニーのTCNが送る健康情報サイト株式会社TCNのホームページへようこそ株式会社TCNの健康コラム皆様の健康・美容をサポートいたします。夏野菜と蜂蜜を使った朝食おかずのレシピ暑い季節はあまり食欲がない、体力がない、という方もおられると思いますが、そんな方にオススメなのが蜂蜜を使った朝食です。日本の食卓には欠かせない「鮭」。栄養や健康効果を知ろうとろけるような食感と濃厚な味わいが特徴の「ウニ」。新鮮な生ウニの味わいは格別で、虜になってしまう人も多いですよね。美容と健康への効果や、腸活ダイエットに良いということでテレビでもたびたび話題になる「もち麦」。栄養やカロリーについてウナギのように細長い形をしたハモ(鱧)。夏に多く出回るイメージがありますが、旬はいつ頃なのでしょうか。続きを見る【先週の人気記事】ドライフルーツ×ヨーグルト漬けの効果とおすすめレシピフルーツを食べる場合、ドライフルーツのほうが生フルーツに比べて栄養価が高まり、効率よく栄養素や美容成分を摂ることができる場合があります。近年、健康やダイエット、そして美容にも良いとされるオイルの人気が高まり、オイルブームになっていますよね。わたしは、風邪をひいたら蜂蜜、体調不良には蜂蜜、そんなイメージがあります。続きを見る【先週の人気記事】ダイエット中の方にオススメの蜂蜜レシピ【夏編】ダイエットの敵だと思われがちな甘味ですが、ダイエット中にも甘さが欲しくなるときがありますよね。そんなときにオススメなのが蜂蜜(はちみつ)。夏バテに負けないお弁当おかず体がだるくやる気が起きない、食欲もなく夜もなかなか寝付けない、そんな症状が出たら夏バテのサインです。簡単&栄養満点の丼レシピ一人暮らしの方や忙しい時期などには、ついつい食事が後回しになったり、偏ってしまったりということが多いかと思います。その為、気がつかないうちに栄養不足に陥りがちです。続きを見る【先週の人気記事】マヌカハニーのMGOとUMF、NPA、TA、MGSの・・・マヌカハニーにはMGO、UMF、TA、MGSなどのマークを見かけると思います。これらは抗菌力を表しています。TCNコラムレジスタントプロテイン含む凍り豆腐(高野豆腐)の驚くべき効果と効能カテゴリー:レジスタントプロテイン凍り豆腐(高野豆腐)は、日本人にとってはふるくからの馴染み深い食材の一つであります。そんな凍り豆腐(高野豆腐)ですが実は、話題のレジスタントプロテインを含んでいたんです!さらに、栄養価も半端なく凄いのです!早速その効果や効能ともあわせて見ていきたいと思います。凍り豆腐(高野豆腐)は、豆腐を凍らせたままの状態で低温熟成させてから乾燥させたものになります。そのために含まれる栄養成分が凝縮されて凍り豆腐の栄養価が高くなっているのです。なんと凍り豆腐の一片は生豆腐の4半丁にあたるともいわれているらしいのです。凍り豆腐の主成分でもあるタンパク質(アミノ酸)の含有量は、100g当たり50.2gもあります。他の大豆製品とで比べてみますと、きな粉35.5g(1.5倍)木綿豆腐6.8g(約7倍)、納豆16.5g(約3倍)、と多くなっています。凍り豆腐は、製造過程でタンパク質の変性(※1)が起きます。変性したタンパク質は、血中コレステロールを抑制するはたらきが強くなり、消化吸収も良くなります。これがレジスタントプロテインといわれている成分です。(詳細は、こちらの記事にあります。~レジスタントプロテインとは?話題の成分の効果~)また、凍り豆腐100g中に含まれる脂質は、約33gです。この内、8割は不飽和性脂肪酸(※2)になりますので、中性脂肪やコレステロールをへらす働きにすぐれています。凍り豆腐のカロリーは、100gあたり529Kcalもあるそうです。凍り豆腐の1日の摂取目安量は、30gほどらしいので食べ過ぎにご注意ください。凍り豆腐には、βカロテン、ビタミンC、ビタミンB群などの栄養素が不足していますので補える食材を上手く組み合わせると良いと思います。βカロテン(シソ、ニラ、にんじん、パセリ、ほうれん草、モロヘイヤなど)ビタミンC(ピーマン、ブロッコリー、キウイ、イチゴ、柿、キャベツなど)ビタミンB群(胚芽米、豚肉、レバー、卵、ほうれん草、納豆、乳製品など)以下は、関連の記事になります。~ビタミンCが多い果物~~ビタミンC豊富な食品の含有量~※1タンパク質の変性タンパク質は、温度やph、圧力などの状態が変わると分子構造が変化し、性質が変わります。凍り豆腐の場合のタンパク変性は、低温変性になります。°C以下で凍結することでタンパク変性が起きます。卵を熱したフライパンの上に落とすと焼けて水分がなくなり、凝縮されますよね?これがタンパク変性です。この場合は、熱変性といいます。火傷すると皮膚が縮むのも、肉を焼くと縮むのも同じことになります。※2脂質には、飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸があり、性質が違います。飽和脂肪酸は、常温で固まるのが特徴。摂りすぎると中性脂肪やコレステロールを増加させてしまい、高脂血症や動脈硬化をまねく危険があります。不飽和脂肪酸は、常温で固まりにくく体内で液体であるというのが特徴であり、血中の中性脂肪やコレステロール値を調節する働きがあります。まとめ凍り豆腐が正式名称らしいですが地方によっては、ピンとこないかもしれませんね?私の地域では、昔から高野豆腐(こうやとうふ)という呼び名でとおっています。最初は、凍り豆腐って何だろう?と思いましたから......。他にも、一夜凍り(いちやこうり)、凍み豆腐(しみとうふ)、ちはや豆腐、連豆腐(れんとうふ)という呼び名もあるのですね!何はともあれ、高野豆腐は、大好物でいつも必ず食べ過ぎてしまいます。栄養価が高いのは、嬉しいのですが、カロリーが高かったのはショックですね。一枚じゃ満足できませんが、頭の片隅にはおいておきます......。ダイエットサプリとは、縁が切れそうにありません......。レジスタントプロテインは、そばにもたくさん含まれています。こちらの記事で紹介していますのでよろしければご覧ください。~レジスタントプロテイン含むそばの効果と効能~※当サイト内の文章・画像等の内容の無断転載及び複製等の行為はご遠慮ください。保証するものではありません。当サイト内の情報により被る、いかなる損失に対しても責任を負いかねます。お問い合わせにつきましても応じかねますのでご了承くださいませ。古来より、酒は百薬の長ともいわれお酒は、適度に摂取すればとても体によいものです。酒粕のレジスタントプロテインを調べているうちに、美肌に良いとされる成分の多さに気付きました。ダイエタリーファイバーの仲間に入るといわれるレジスタントプロテインのダイエット効果に注目されています。歯周病にマヌカハニーが良いって本当?なにかと耳にする機会が多い「歯周病」という病名。最近では、命の危険もあるといわれ、TV番組などでも話題に。気になっていても機会がなくて聞けなかった歯や歯茎など口内に関する疑問や噂をその道のプロの歯医者さんに、聞いてしまおうというシリーズの第1回目。ニュージーランド国立ワイカト大学の蜂蜜研究家たちは、マヌカハニーの研究を1995年より続けてきています。続きを見る【TCNコラムの人気記事】メチルグリオキサールについてメチルグリオキサールというのは、マヌカハニーの命といっても良い成分。【10月02日更新】うんちの色や硬さから分かる健康うんちは、排泄物で臭いもあり、わざわざ見る人は少ないと思います。うんちの色や硬さなどを見れば今の健康状態が分かるほど、実にさまざまなデータが含まれているのです。続きを見る【09月12日更新】れんこんの栄養と食感を楽しむレシピシャキシャキとした食感が魅力の「れんこん」。栄養豊富で低カロリーな根菜野菜のひとつで、れんこん料理の専門店があるほど人気の野菜でもあります。安眠や咳止めに効果的な玉ねぎ生のサラダや炒め物、揚げ物に煮込み料理など、どんな料理にも合わせられる万能野菜の「玉ねぎ」。ダイエットや身体にも良い野菜のひとつとして知られています。普段、何気なく行っている呼吸ですが、意識的に行うことにより、手軽に疲労回復の効果を得ることが可能です。今回はそんな呼吸法について解説していきます。サツマイモの栄養と効果ホクホクして美味しいサツマイモ。料理だけでなくスイーツやデザートにも多く使われていて、子供や女性に人気のある野菜です。ビタミンC【コラムピックアップ】れんこんの栄養と食感を楽しむレシピシャキシャキとした食感が魅力の「れんこん」。栄養豊富で低カロリーな根菜野菜のひとつで、れんこん料理の専門店があるほど人気の野菜でもあります。疲労回復に良いと言われる「シジミ」。続きを見る【コラムピックアップ】スーパーフード「クルミ」のオメガ3脂肪酸の効果スーパーフード「クルミ」のオメガ3脂肪酸含有量はナッツ類でナンバーワン。その健康効果や適切な摂取量などをご紹介します。子供が喜ぶはちみつを使った夏バテ防止ランチはちみつは栄養価が高く、夏バテ防止にもなる作用があります。そこで今回は、暑い夏に向けて子供が喜ぶ、はちみつを使った夏バテ防止のランチレシピをご紹介します。岩牡蠣(イワガキ)の特徴と旨味レシピ栄養豊富な海の食材で知られる牡蠣。今回は、そんな牡蠣の中でも、夏が旬の種類「岩牡蠣(イワガキ)」に注目したいと思います。一匹のみつばちが1~6か月程度もの短い生涯をかけて集めるはちみつの量は、ティースプーンにしてたったの一杯ほど。日本を代表するスーパーフードともいわれている「大麦」。最近、コンビニなどで頻繁に見かけるチキンサラダ。健康に良いお酢の種類と効果お酢は様々な健康効果が期待でき、料理に加えるとさっぱり感やコクも増す、おすすめの調味料です。先日某所で、サッカーの長友佑都選手がマヌカハニーを使っているという記事を拝見しました。続きを見るページトップへ戻る※当サイト内の文章・画像等の内容の無断転載及び複製等の行為はご遠慮ください。保証するものではありません。当サイト内の情報により被る、いかなる損失に対しても責任を負いかねます。お問い合わせにつきましても応じかねますのでご了承くださいませ。高い品質と安全性を追求した健康食品は多くの皆様の健康・美容を応援いたします。