日本豆腐協会│豆腐で元気レポート日本豆腐協会は、日本を代表する豆腐製造業者から成り立っている組織です。作られている(43.1%)」、「原料の大豆は特に重視していない(28.0%)」と続く。昨年度と比べ、上位2つは変化ないが、「有機大豆で作られている」と「原料の大豆は特に重視していない」の順位が逆転している。<年令別>29才以下では「有機大豆で作られている・国産大豆で作られている」の値が低く「原料の大豆は特に重視していない」が高くなり、逆に50代以上では「有機大豆で作られている・国産大豆で作られている」の値が高くなる。「有機大豆で作られている」の値が低い。北陸では「原料の大豆は特に重視していない」が高くなる。