旅行者と日本人と暮らすシェアハウス(Miraie)を運営しています。共用spaceではartist達や料理研究家と共同で企画し様々な地域に嬉しい、海外に発信するようなイベントなどを開催しています。http://miraie.info料理をしながら季節と節句に繋がる料理の意味、作り方、台湾と日本の文化、食育、人との(親子、友達)関係性作りなどを紹介していきたいと思っています。レッスンでは誰でも簡単に家で作れるメニューにしています!また台湾の料理研究家と提携しているので料理の基本と考えも勉強になります。料理は台湾で私が尊敬する料理研究家(曾美子)と共同企画と開発しました。曾さんは日本の織田調理師学校との提携で姉妹校を台湾で運営しています。彼女は、20年前から台湾がまだ料理教室と学校を主流になってない頃から活動している料理研究家です。台湾のおうちで美味しいHomemade料理をしましょうと唱えているパイオニア料理研究家です。台湾で料理に関するカリキュラムとシステムを実現した料理学校(Choice巧思)を設立しました。Eastern内にも料理教室の運営を任されています。Homemade料理、食から文化と節句を学ぶ教育理念以外に子供達の食育、料理つくる教育から親子関係作る、家族達を食卓を囲む生活するようになる教育理念も重視しています。http://choishome.com/origin-of-the-ingenuity/*うちは犬と猫がいます。レッスン中は上の階に連れて行きますが、最初に玄関で迎える時に、皆さんの顔を見せるために、犬を抱いて出てきます。しないと、誰だかわからず怖がって、ずっと鳴き続けてしまいますので。フレンドリーな犬ですので、どうか怖がらずに、笑って「こんにちは〜」と言ってもらえたら、うれしいです。2019とても楽しい雰囲気で、和気藹々とお料理してみんなで食べて、楽しい時間を過ごさせていただきました。2019先生も参加されている方も、みなさん気さくでとても楽しめました。本場の味を家で気軽に再現できそうなので、また作ってみようと思います。2019メニュー数が多くとても楽しかったです。ヌガーは家族が好きなので早速、家でも作りました。美味しく出来ましたので、他のメニューも今後挑戦してみたいと思います。2019ふだんあまり料理をしない私でも肩肘張らずに楽しめました。参加者の方も良い方たちばかりでした。したお料理教室というより、ご近所さんにお料理を教わりに来た感じ!みんなで一緒にお料理するって楽しいですね〜。ホストのヤンさんとお話するのも楽しかったです。お料理してる時にワンちゃんが見にくるので可愛いです。猫ちゃんもお出迎えしてくれて癒されました。2019美味しいお料理を教えてくださり、ありがとうございました。2019明るい先生で楽しい時間を過ごせました。料理もとてもおいしかったです。ありがとうございました。2018Liさんの温かく、明るいお人柄のおかげで、とても楽しく過ごせました。可愛らしいお家もすごく素敵でぜひまたお伺いしたいです。お料理もお家でも再現しやすい内容でした。家でも作ってみたいと思います。台湾の美味しいお店を教えていただけたり、台湾のLiさんのお話もとても楽しかったです。20182回目の参加でしたが、今回もとても楽しかったです♪また参加したいです。居心地の良い空間でした。お料理も本当に美味しいのに、簡単で家でもすぐ作ってみたいです。お料理だけでなくホストのyangさんのオープンでリラックスした雰囲気が大好きになりました。2018写真を見て「美味しそう」と思った通り美味しい料理が沢山作れました。Liさんの食材や調理の説明はとても分かりやすいです。ヘルシーで美味しい台湾の朝ごはんが大好きです。2018台湾料理は初めてでしたが、どれも美味しかったです。珍しい料理も家で簡単に作れそうなので勉強になりました。お料理も日本にある調味料で気軽に再現出来そうです。土日しか参加出来ないのですが、楊さんオススメの喫茶店メニュー(凉麵)も受けてみたいです。2018いつも買っていたパイナップルケーキが、手作りでこんなに美味しく出来上がるのかと感動しました。ご飯メニューもボリュームたっぷりで、これもとても美味しかったです。何よりYangさんが明るく楽しい方なのがいいです。2018どのメニューもポイントを教えてもらえたので再現できそうです。ルーロー飯は早速チャレンジしてみましたが、美味しく作れました。2018今日はどうもありがとうございました。楽しくて、お料理もどれも再現し易く美味しいかったです。台湾に行きたくなりました。美味しく食べても良いなと思いました。2018どのメニューもとてもシンプルで美味しかったです。毎日食べても飽きない定番の味なので、早速リピートします。2018パイナップルケーキの作り方に興味があり、Yang先生のクラスは2度目の参加となりました。パイナップルケーキはちょっとしたコツと若干の手間は掛かりましたが、思っていたより簡単なのに美味しく出来ました。他の料理も美味しかったです。ありがとうございました。2018台湾式お好み焼きの作り方に興味があり、楊先生のクラスは初めて参加させて頂きました。以前食べたのは牡蠣入りだったのですが、今回はイカ入りでした。牡蠣入りも美味しかったですが、イカの方が手軽に手に入るしお味もこちらの方が美味しかったです。台湾式唐揚げが後を引く美味しさで是非作ってみたいと思いました。ありがとうございました。2018先生の教え方のおかげで料理も簡単に思えて、そして美味しくて、とても楽しい時間でした。自分でも必ず作りたいと思いました。2018ボリュームたっぷり、情報盛り沢山の楽しいレッスンをありがとうございました。料理上手な方たちと一緒だったので、手際良く楽しかったです。パイナップルケーキを作るのはとても貴重な体験でした。別のメニューレッスンも参加しようと思います。2018パイナップルケーキを作ってみたく、参加しました。パイナップルのカット方法が斬新で、びっくりしました。自宅でさっそく、餡を作りました。冷凍にできるため、後日生地を作って焼きます。2018作り置きができるなど、時間をかけたくない時でも取り入れやすいメニュー、レシピで、料理下手な私でも一品ずつ再現したいと思います。2018先生の気さくな人柄に触れてがあっという間に時間が過ぎました。台湾で食べて美味しかったものの作り方が学べてよかったです。2018台湾で食べた料理が家庭にある材料で簡単に美味しく作れました!暖かな雰囲気で楽しく過ごせました。ありがとうございました。2017メンバーの方々とも笑いあり、楽しく過ごす事ができました。大根餅美味しかったです!ありがとうございました。2017とても楽しい時間でした。どれも美味しく、家でも再現できそうでした。2017楽しく、学べました、ありがとうございました。Yangさん、先日はありがとうございました。楽しかった~!そして本当にヘルシーで美味しい台湾料理を教えてもらってまた、台湾行きたくなりました。Yangさんのレッスンに参加したいです。友達誘って参加しますのでよろしくお願いいたします。2017楽しいレッスンありがとうございました。大好きな台湾の朝食メニューが簡単に作れると実感できて嬉しかったですし、どのお料理も美味しかったです。自宅で台南風ルーロー飯を作りましたが、レッスンと同じ味に再現できました。台北風ルーロー飯のレッスンもあるそうなのでまた参加したいと思います。20172回目の参加でした。今回は台湾の色々な種類の朝食をいっぱい作れて、とても楽しかったです。屋台と違って、家で作る簡単で安全安心なレシピを学ぶことができ、有意義でした。米漿をはじめて飲みましたが、そのおいしさにびっくりしました。2017初めてTadakuに参加しました。アットホームな空間で、先生もフレンドリー。日本で手に入るもので台湾の味が完成してとても参考になりました。台湾のいろんなお話もとても楽しかったです。他の料理で参加してみたいと思います。2017どれも美味しくて楽しい時間でした。2017初めて参加しました。アットホームな雰囲気で一番気になっていたパインケーキ。手作りはほんとに美味しかった。他のお料理も美味しかったです。魯肉飯、作りましたよ!楽しかったです。2017Yangさん、昨日はありがとうございました。2017初めての参加でしたが、御一緒させて頂きました皆様とも、有意義な時間を過ごす事が出来ました。Yangさんの人柄と台湾料理への愛情を感じるレッスンでした。これからも、宜しく御願い致します。2017毎回楽しくて先生の大ファンです。分かりやすく説明してくださり料理の事も詳しく話して下さいました。2017最高に楽しいレッスンでした。パイナップルケーキがこんなに簡単に作れるなんて...感激でした。2017Yangさんのホスピタリティーにまず感動、料理の味にまた感動しました!特に魯肉飯とパイナップルケーキがとてもおいしかったです。2017パイナップルケーキに惹かれて参加しましたが、魯肉飯や蓮の葉包みご飯、スープもとても美味しかったです。盛りだくさんでお得なレッスンでした。Yangさんはとても気さくで明るい方で、楽しかったです。2017とても明るく元気な先生です。分かりやすく説明してくださいます。2017本日パイナップルケーキを焼きました。楽しく参加できてよかったです。2017今回で3回目のリピーターです。2017ホストさんも一緒だった皆さんもフレンドリーで楽しい時間を過ごせました。道中は暑かったけど参加出来て良かったです。2017クラスがとても和やかで、ご一緒させていただいた方々もみなさんフレンドリーで、とても有意義な時間でした。様々な文化や考え方を受け入れる先生だということがよくわかり、お料理を通してまた色々お話したいです。お料理はどれも最高!まずは、パイナップルケーキに挑戦してみます。ありがとうございました。2017気さくでステキな先生で良かったです!料理も美味しかったし、話も楽しかったです。2017Yang先生、美味しいお料理と楽しいひとときをどうもありがとうございました。パインアップルケーキが習いたくて参加しましたが、ルーローハンや蓮の葉っぱ巻きごはんもとても美味しく、家でも作りたいと思いました。2017パイナップルケーキが今まで食べた中で一番美味しかったです!蓮の葉巻きご飯も作ってみたいです。楽しいレッスンをありがとうございました。2017とても気さくな先生です^^参加メンバーにも恵まれ楽しい時間でした。美味しい料理をありがとうございました。2017憧れのパイナップルケーキを初めて教えて頂きました。思っていたよりも簡単にそしてとても美味しく出来上がり感激しました。先生のポイントを押さえた手際の良いレッスンもみごとでした。他のメニューも受けてみたいです。2017とても明るい先生です。珍しい食材も使うのですが、手に入りやすいものなら何で代用できるか教えてくださったり皆で話しあったり楽しみながら作れました。お友達の家でパーティしているような気さくな感じがとても良かったです。2017先生、楽しいレッスン有難うございました!台湾のマニアックな料理も習ってみたいです。台湾料理を広めたいという熱意がすごく伝わってきて、本当に勉強になりました。一緒に参加されたみなさんも優しくフォローしてくださりありがたかったです。おじょうちゃんやネコさんにも癒され、肝心の料理もすべて美味しかったです。パイナップルケーキ家でも作ります!また別のメニューも参加します。2017ありがとうございました。忘れないうちに、さっそく家でも作りたいと思います。中国語を使っての授業も楽しかったです。参加されている皆さんも旅好きの方が多く、情報交換も楽しかったです。2017気さくな先生で、楽しく過ごすことができました。他の生徒さんたちとも初対面でしたが、先生のおかげでスムーズに作業ができました。2017初めての参加に緊張してお宅へ伺いましたが思いの外、楽しくて美味しくて更には、簡単に作れて大満足のレッスンでした。2017楽しい3時間でした。早く再現ささたいです。2016Yang先生は、はつらつとした明るい方です。指示しながら参加した全員が分担して料理を作れたのが大変良かったです。台湾の正月料理初めて作りましたが、獅子頭、蒸しケーキとてもおいしかったのでさっそく作ってみたいです。2016明るくて楽しいヤン先生のレッスンは楽しかったです。可愛いわんちゃんにもあえてよかったです。2016お話が楽しかったです。2016楽しく美味しい料理を教えてくださり、ありがとうございました。どれも台湾旅行で食べた時に、自分で作りたかった物だったので、また自分で作りたいと思います。2016先生がとても明るく、まるで友達の家に遊びに来たような気分でした。作業量もちょうどよく、他の方たちとおしゃべりをしたり、作業をしたり、先生に台湾のお話を聞いたりと、とても楽しい時間でした。ともレッスンを受けたいです。レッスンになりました。みなさんと調理し、楽しく過ごすことができました。ありがとうございました。日本にもある料理ながら、使われている調味料が違って台湾らしく、面白かったです。一品一品はそう多くない材料でぱぱっとできそうなので、ちょっとずつ試してみたいと思います。ハスのご飯は美味しいうえに冷凍もできるそうで、ぜひ作ってみたいです。2016蓮の実のご飯というのは初めてでしたが、鶏やタレの味に蓮のほっこり加減がとっても美味しかったです。加えて、蓮の葉に包まれている姿にわくわくし、そのまま冷凍できるということですし、きっと自宅でも作ろうと思いました。お家も明るく、木の造りが素敵でとってもリラックスできました。一緒に参加の皆さんととても楽しく、蓮巻きご飯を作りました。香りが良く、あらかじめ準備しておけるので、お家でのおもてなしにお土産に重宝しそうです。