すると、次回のお買い物で利用できるポイントを獲得できます!鉄フライパンの持ち味は、熱に強い素材のため、火加減を自由に調節できること。170°C〜180°Cの高温で食材の旨みを封じ込めることが出来るため、チャーハンや野菜炒めなどの中華料理、ステーキなどの肉料理は特に美味しく仕上がります。安価で販売しているテフロン加工のフライパンは高温に弱いため、こうした使い方はできません。その反面、鉄フライパンは鉄ゆえに「サビやすい」と言う弱点があります。そのため、日頃のお手入れやサビ落としが大変、というイメージがありました。(実際はそれほど大変ではないのですが。)こうした概念を打ち破った鉄フライパンがリバーライト「極」です。「極」は鉄に特殊処理を施す事により、鉄の特性はそのままに、極めて錆びにくい性質を持った鉄フライパンです。そのため、取り扱いがしやすく、鉄フライパンを使うことに不安を感じていらっしゃる方におすすめしたい一品です。鉄フライパンは調理後、水洗いした後に火にかけて水分を飛ばします。高温多湿な日本では、少しでも水気が残ってしまうと錆びの原因となってしまいます。「極」の場合はさびに強いため、水洗い後は自然乾燥でも問題ありません。お手入れカンタンです。フライパンの持ち手は手になじみやすく、濡れた手でもすべらない木柄を採用。使い込めば使い込むほど油がなじんで使いやすくなる鉄フライパン。道具に愛着を持って使うことが好きな方には、きっと気に入って頂けると思います。※リバーライトの商品について只今、ご注文が集中し在庫変動が激しくなっております。ご注文いただき一両日中に在庫状況並びに出荷時期について、メールにてご連絡させていただきます。30cm以上につきましてはお一人様1個限りとさせていただきます。誠に勝手なお願いですが何卒ご了承くださいますようお願い申し上げます。リバーライトの極フライパンは職人仕上げの鉄フライパン。鉄のサビやすいという欠点を表面を窒化させる特殊な熱処理で無くした究極の「鉄」シリーズ。丈夫でお手入れしやすく、長く付き合える調理道具です。リバーライトの極フライパンは錆びやすいという鉄の欠点を、表面を窒化させる特殊な熱処理で解消した究極の「鉄」のシリーズ。車や飛行機の部品の一部で使われていた技術を生かしました。お手入れも簡単で樹脂加工の「使い捨てフライパン」とは違い一生モノのフライパンです。鉄フライパンを敬遠する理由として「錆」をあげる方が多いのですが、窒化処理による「極めて錆びにくい」鉄フライパン、それが「極」です。使えば使うほど油馴染みが進み、どんどん成長していくフライパンです。■熱が伝わりやすい鉄だから一般的で手軽なフッ素樹加工のフライパンはフッ素樹脂が断熱材の役割となってしまってパラパラチャーハンやバリバリ餃子、シャキシャキ野菜炒めはなかなか難しい。熱をたっぷり蓄える鉄だからこそお料理は美味しくできるのです。■お手入れ簡単お手入れはいって簡単。使い終わったらまだフライパンが熱いうちにフライパンを流水下で束子で擦れば思いのほか簡単に汚れがおちます。台所洗剤の使用はNG!洗剤を使ってしまうとフライパンのせっかくの油馴染みが取れてしまいます。「亀の子たわし」はこびりついた汚れはしっかり取り除き、必要な油分をキチンと残しはてくれます。→「亀の子たわし」のHPでも紹介しています。さんとあるきっかけで、料理をはじめてみようと極のフライパン26センチを買ってみました。料理は苦手意識があったんですが、フライパンは意外と万能で驚きました。鉄の重たさも男の私には気になりません。それとオマケのたわしで本当に水洗いのみで汚れが落ちて驚きでした。大事に使っていこうと思います。W22フライパン作りに独自の目線と情熱を持っている日本のフライパンメーカー。そのスタンスは「鉄の窒化処理」という独自のアイディアが、より美味しい料理のために、より使いやすいフライパン作りにしっかりと現れています。その誇れるスタンスにKitchenSQUAREは惚れ込み、リバーライトの商品を自信をもってお客様へお勧めしたい、そう思える稀少なメーカーです。その2」リバーライト「極」のフライパンは「極めて錆びにくい」フライパンです。「こびりつきにくい」とは別物。混同しがちなフライパンノウハウなのです。鉄フライパンをより快適にご使用いただくためご使用の都度「油返し」をすれば「こびりつき」は解消されます。鉄フライパンを中火で(強火は厳禁)温めます。(中火の加熱で1分弱くらい。多めかな、と思う程度の油をフライパンに入れて5〜8秒程度フライパンをゆっくりと回しながら温まった油を鍋肌全体に行き渡らせます。その後、余分な油を油缶などの容器に油を移します。フライパン内に残したなじんだ油がジワジワと波打つ感じになってきたら、調理開始の適温(180度前後)です。弱火に火力を調整して調理をはじめます。(←油が波打つ感じ見えるかしら?)調理がスタートしましたら、鉄フライパンの場合は弱火で調理を行なって下さい。充分に余熱した鉄フライパンは弱火での調理で充分です。投入する食材の量や温度によっても異なる場合があるので再度、火力を強くする場合は決して強火にはせずに中火程度で調整ください。この「予熱」と「油返し」がこびりつき防止のコツです。快適な鉄フライパン調理をお楽しみ下さいませ。・天ぷら鍋S20cm・天ぷら鍋M24cm保存この商品についてのレビューご購入にともなう配送料については以下の地域別配送料金表をご参照ください。配送料金について詳しく見る当店では上記の支払い方法をご利用いただけます。お好みの支払い方法をお選び下さい。支払い方法について詳しく見るご希望のお届け時間帯がございましたら下記からお選びいただけます。よりご希望のお時間にお届けできない場合がございます。