ワインハピネスコレクションへようこそ。本165年以上もぶどうを造り続ける世界最古の畑のひとつであるムールールーは2つの川の中間に位置づけられ、アボリジニの言葉で「2つの水の出会い」を意味する。そのムールールの畑に、たった4列だけ残っており、丁寧に育てられたその樹齢165年以上のブドウから、高品質なワインにしか見られないエレガントさを持つワインが200ケース分のみ造られる。味わう4時間以上前にデキャンタージュすると、羽を広げた孔雀にも例えられる程のアロマティックな味わいとタンニンが楽しめる。オーストラリアワインの至宝とも言える、シルド・エステイトが造り出す最高峰のワイン。2006年ヴィンテージのコメントです。生産者:シルド・エステイトオーストラリアで二番目に古いと言われている1847年のブドウの木が植えられているムールールー・ヴィンヤードを所有する家族経営のシルド・エステイト。父親ベン・シルドがバロッサ・バレーでそのブドウ畑を購入しスタートしましたが、その4年後にベンが他界してしまい、現在のオーナー、エド・シルドが16歳から引き継ぐことになりました。高めながら、着実に固めつつあります。「ピュア・バロッサ」を掲げるシルド・エステイトのスタイルは、バロッサのテロワールを反映させるべくブドウ畑ごとの個性を活かしながら、全てのワインは、南バロッサを表現していています。バロッサ・バレーシラーズ100%圧搾後、無蓋の発酵タンクにて発酵後、フレンチオーク大樽およびアメリカンオーク大樽にて12ヶ月熟成し、その後、二次発酵シルド家により昔から醸造されているスパークリング・シラーズ。オーストラリア特有のシラーズ品種が持つ質の良いタンニンと軽快な酸はスパークリングにもよく向いている。濃い色合いのベリー系果実とチョコレートの香りがシダーウッドや皮、シナモン・スパイスの香りなどと絡み合い官能的。ソフトなタンニンとデリケートな酸、糖分とのバランスが果実のフレッシュさを引き出す。バロッサ・バレーの中でも冷涼な土地に位置する畑より、酸の骨格を持つブドウを選定。樽は一切使わずバトナージュによりブドウそのものの強いテキスチャーを導き出している。白い花やジンジャー、熟したシトラスの香りが印象的。口いっぱいに広がる白桃やトロピカル・フルーツが、きれいなミネラルと酸を豊かに表現している。適量な降雨量と温度に恵まれバロッサ・バレーにとって理想的な気候となった2012年。リースリングは質の良い酸と活き活きとした果実味が特徴。グリーンがかった淡い黄色の色合いに、レモン、ライムなどの柑橘系の香りと、活き活きとしたシトラスフルーツの特徴が味わいに深みを与える。余韻は長いが、クリーンな印象。(樹齢80年)もともとバロッサでは酒精強化ワイン造りに使われていたフロンティニャックが持つクリーンな酸はドライな白ワインにも向くことでこの地域では昔から造られるもの。トロピカル・フルーツや花のアロマが印象的で、フィニッシュにも華やかさの余韻が感じられる。2011でシルバー獲得このリザーヴ・シャルドネは、創立者ベン・シルドの妻であり、8人の子の母であり、多くの困難を共に乗り越えたアルマ・シルドにちなんで名前がつけられた。したトロピカル・フルーツの香りが特徴的で味わいには樽由来のクリーミーさやナッツのニュアンスが印象的。エレガントさとフレッシュさを持つ逸品。バロッサ・バレーシラーズ100%フレンチおよびアメリカンオーク(新樽および使用樽)にて熟成。93点獲得、2010年WS誌94点獲得、2010年年間TOP100にて7位にランクイン(2008年ヴィンテージ)暖かい陽射しと比較的冷涼な夜間の温度により、ブドウの成熟にとって理想的な気候であった2010年。これにより非常にバランスの取れたシラーズ特有の深い味わいがワインにも感じられる。香りは熟した黒スグリやチェリーと共にシラーズならではのスパイス香が特徴的。ベリーフルーツやチョコレートの味わいが心地よいタンニンから引き出され、オーク熟成から引き出されるローストナッツのニュアンスも程良く楽しめる。2010年ヴィンテージは、ワインスペクテイター誌の2012年年間TOP100にて、30位にランクイン。100%フレンチオーク(新樽および使用樽)にて熟成。深いチェリーレッドが美しいバロッサ・メルローは、濃いプラムやフレッシュなチェリーを連想させる第一アロマとイーストのほのかな香りが第二アロマが特徴的。果実味豊かなアタックはやがてプラムや凝縮したフルーツへと移り変わり、フィニッシュはソフトなテキスチャーと共に良質なタンニンが舌を包み込む。凝縮したプラムや赤や黒系ベリー、シダーなど古典的なカベルネの香り。パワフルながらエレガントな味わいは、熟したブラックベリー、ダークプラム、モレッロチェリーにオークのニュアンスが絡み合い、タンニンはソフトで丸みを帯びおり、このワインの複雑性をしっかりと表現している。シルバー獲得(2008年ヴィンテージ)このリザーヴ・シラーズはバロッサの地で自らワイン造りを開拓した創立者のベン・シルドの名前にちなんでつけられた。リンドーの地を見下ろし斜面に位置するシングルヴィンヤードから丁寧に摘まれたブドウのみを使ったこのワインは、スミレの花やブルーベリーを思わせるクリーミーで凝縮した香りを放つ。味わいはペッパーやオークのニュアンスが複雑に絡み合い、舌を満足させてくれる逸品。樹齢90〜125年の古木を使い造られた2011年が初ヴィンテージのワイン。砕いたペッパーや土っぽいニュアンスやカラマタオリーブ、カルダモンやターメリックなどスパイスの香りもほのかに感じ、非常に複雑である。味わいで感じるベリー系フルーツはとても柔らかで、胡椒なども感じ、ワインにストラクチャーを与えているきめ細やかなタンニンは、果実味とのバランスが絶妙に取れており、エレガントな逸品に仕上がっている。チャットでショップオーナーに直接お問い合わせ頂けます。FAXまたはメールでお問合せは、24時間の受付ですが、返信にお時間をいただくことがございます。お急ぎの場合はお電話にてご連絡ください。未成年者の飲酒は法律で禁止されています。ご購入は20歳以上の方に限らせていただきます。