gucci【レシピ付】焼きなすのネギ油がけを作ろう♪~その1~更新日:2019年1月6日Twitter4Facebook19Google+はてブPocket2ホーチミンの大衆食堂のショーケースには、たくさんのおかずが並んでいます。hành)を紹介&作ってみたいと思います。生姜醤油やかつおぶしをかけて食べる日本の食べ方とは異なり、ベトナムの焼きなすはネギ油やひき肉、にんにくが入っていてパワフルな味!こちらもとてもおいしいですよ~。※写真左下がベトナム版焼きなす。注文後、ネギ油とたれをかけて出してくれます。Nam(コムタム・ディーナム)」のものをイメージして作ってみました。ひき肉なしのレシピですが、2回に渡ってお届けいたします。ひとつまみ※写真は4人分の分量です。これで作ってみて、2人分にしては多かったので下記のとおり半量にしました。なすに穴をあけるなすを回しながら、フォークを使って適当な箇所に穴をあけます。ヘタの根元に一周浅く切り込みを入れると、後で皮がむきやすくなります。今回細めのなすを使いましたが、太めのなすのほうがおすすめです。2.魚焼きグリルでなすを焼く魚焼きグリルになすを置き、焦げ目がつくまで焼きます(中火で10分ぐらい)。3.ヌクチャム(たれ)を作るなすを焼いている間に、ヌクチャムだれを作ります。最後にみじん切りにしたにんにくと生唐辛子を加えます。ポイントは「砂糖の後にライム汁を入れること」。することで、ライムの香りがより引き立つのだそうです。mắm)についてベトナムの主婦は度数の低いヌックマム(価格が安い)を料理用に、度数の高いものはタレに使うそうです。今回は40度のものを使いました。4.豚脂をカリカリになるまで揚げる豚脂は、カツ・ステーキ用の豚肉の脂身部分を適当にカットして使いました。フライパンに豚脂、サラダ油を入れて熱し、豚脂がきつね色&カリカリになるまで熱します。熱していると、だいぶカリカリになってきました!写真の状態(表面のみカリカリな状態)だとまだ足りないので、もう少し熱します。自宅でベトナムコーヒーを淹れてみよう♪ベトナム料理レシピPickupカーティムヌーンモーハンベトナム料理レシピ大衆食堂焼きなす【レシピ付】鶏おこわ“ソイガー”を作ろう♪~その2~【レシピ付】焼きなすのネギ油がけを作ろう♪~その2~RECOMMENDこちらの記事も人気です。2018.1.3【レシピ付】“フォーゲウ(はまぐりのフォー)”を作ろう!このサイト内を検索する運営者PROFILEグッチ中国(上海・北京)7年、ベトナム(ホーチミン)3年弱の約10年間のアジア生活を経て、2016年より愛知県在住。東南アジア・東アジアのいまが分かる情報サイト『TRIPPING!』でもベトナムに関する記事を書いています。旧ブログ『グッチのサイゴンせいかつ』は気まぐれで更新中(タイトルを変更しなきゃと思いつつ、そのままになっています・・・)。khác.<<詳しいプロフィールはこちら>><<お問い合わせはこちら>>※当サイト内の本文・画像などの無断転載、キュレーションサイト・まとめサイトへの引用はご遠慮ください。東京とベトナムとヨーロッパ。