止めるに止められなくなったBlog。行きつけ無芸の食卓ふくしまラーメンショーパブリッシング旅行その他comment案山子さんジミーさん応援してます。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。黒が好きあけましておめでとうございますあけましておめでとうございます。2020年の年頭に当たり、ご閲覧下さります皆々様方の、今年一年のご多幸を心より念じ上げます。無芸の仕事場は1月3日までお休みを頂戴しております。昨年秋の洪水被災以来、久しぶりに仕事場から離れました。仕事場がイヤだとかではなく、仕事場と生活の場が一体化し続けていたので、少し深呼吸をさせて頂いている感じです(^_^;)今年は仕事場のリニューアルに向けて、無い知恵は持っている方々からご指南を頂きながら、家内と共にお客様方にご満足頂けるお店作りに邁進致します。一時ヤツレ気味(←個人相対比)だったはずの体重は、みるみるうちに盛り返した感もございますが、美味しく食べられるヨコロビを大切にして参ります。これだけを肴にして楽しく団らんを過ごすことは容易です(。今年は圧力鍋を使わずに、下茹でにしっかりと一時間掛けて下処理しました。諸々の段取りはありましたけど、決して特別なことはしておりません。ごぼうと鶏肉の炊合せ」ごぼうは直径2cmくらいありそうな極太タイプでしたので、本当は丸太切りで行きたかったのですが、薪割りにしました。面取りした人参と鶏もも肉を、調味料とともに圧力鍋で加圧15分&むらしで、何度かに分けて煮ては冷ましを繰り返しながら、ごぼうの芯まで味が染み入るまで繰り返しです。~んて下準備を大晦日の内にやっておいたので、元旦は前日の内に引いておいた出汁などもあって、手間いらずの鳩スーパーのおせち料理などと一緒に、お気楽正月宴でございました。普段から県民の食卓であり続けている鳩スーパーのおせち料理だけあり、なんの違和感も無く食卓に溶け込んでいくさまは圧巻でございました。2008年の正月あたりにエントリーが残されているのですが、亡き伯母のオリジナル手料理として、我が家にも伝授されているモノでして、正確なレシピは覚えていませんが、味の記憶を辿って再現することは自分でも出来そうです。大量の春雨をうまく食べさせる鍋料理は、世情が豊かではなかった時代に、限られた伯父のお給料でやりくりしながら、部下の家宅訪問の折にふるまっていたという経緯つき。今では会社や部署ぐるみで忘年会さえも拒絶される時代ですが、半世紀前には上司が家に部下を招いて酒宴を催すなんて茶飯事だった時代もございます。色んな見方はあろうかと思いますが、ご馳走する方、もてなされる方、共に成長があったのでは無いかと。自分も学生時代には、月末近くになり手持ち金が乏しくなると、バイト先の社員さん方が順々に自宅に招いてくれて夕食を振る舞って下さるという、ありがたい思い出を頂きました。そのご恩は後年うちの仕事場でアルバイトしてくれていた学生さん方に御移し申し上げました。もも肉なので生姜とネギの青味と共に茹でて、中華風の冷菜にしてみました。元旦に頂いた雑煮汁の残りをお直しして鶏そばに。ズワイガニとエビのトマトクリームスパゲティ」お正月料理のお残りズワイガニに買い置きしておいた冷凍エビを合わせて、ちょっと贅沢な朝スパを頂きながら、「箱根駅伝」で活躍する本県出身選手をテレビの前で応援。みんな素晴らしい!!.+:。(ノ^∇^)ノ゚.+:。ほんものの旅2019冬号」に私の写真をご提供させて頂いた神社です。御札を頂き、仕事場て拝させて頂きます。明日4日より仕事場営業開始です。本年も当Blogを宜しくお願い申し上げます。皆様、ありがとうございました。>コメントあけましておめでとうございます。全てがおいしそうです!!春雨のお鍋もおいしそう!!どこでもドアがあれば、本気でお邪魔したいくらいです。今年もよろしくお願いします。]明けましておめでとうございます!今年も宜しくお願いいたします。_)m美味しい情報、引き続き楽しみにしております。]reeさん明けましておめでとうございます。食べすぎて正月太りしたっぽいです。]のんびりっちさん明けましておめでとうございます。]釜爺さんどうもありがとうございます。元通りとは参りませんが、元通りではなくて、次に進む勇気も必要かもしれません。本年もどうぞよろしくお願い致します。9月より仕事で急遽渡米し、ブログを読むと日本食(福島)が恋しくなるため拝見がまんしておりました。災害に対して打たれ強くなってる?せいか「大丈夫」とだけ、帰国後調べてみると思ってたより大変なことになってた。ご無事でなによりでした。帰国後、日本の自社がおかしくなっており、メールを書く余裕もありませんでした。それに比べてアップ継続されているのには頭が下がります。何もでききませんが、今後も応援いたします。渡米お疲れさまでした。リニューアルも途上ではございますが、多くのご支援と励ましを頂き、今は前しか見ておりません。引き続きどうぞヨ・ロ・シ・クお願い致します。DMC-FX500ご訪問ありがとうございます。お返事させて頂きますので、コメントを頂けたら嬉しいです。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。直訴はコチラからお尋ねなどがございましたら、お気軽にメールして下さい。名前:メール:件名:本文:通常48時間以内に返答が無い場合は、メアドが誤記の可能性がございます。再度、お送りいただければ幸いです。