絵本キャラクタートップページ>簡単レシピ集>おかず>魚料理エビの大葉包み揚げ彩り鮮やかで、大葉の風味が食欲をそそる一品です。おもてなしにもどうぞ。方エビは殻をとり、縮まないように切り目をいれ、片栗粉をまぶしておく。大葉は水洗いしておく。春巻きの皮を十字に切って4等分にする。(2)に大葉をおき、エビを尻尾が出るようにして中心においてきつくまき、水溶き小麦粉を付けてとめる。揚げ油を180°Cに熱し、(3)をこんがり揚げて器に盛る。好みで塩を付けていただく。大葉の風味がエビに良く合います。エビの塩気だけでも充分いただけますが、好みで塩をつけてもおいしいですよ。エビは冷凍物でも代用できます。