フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』この記事は検証可能な参考文献や出典が全く示されていないか、不十分です。出典を追加して記事の信頼性向上にご協力ください。chicken)は、ニワトリを丸ごと焼いた料理。オーブンやグリルで焼いたもの、串に刺して焙り焼きにしたもの、専用の焼き機(ロースター)で焼いたものなど調理法としてはさまざまである。ダッチオーブン(野外料理用の厚手の鉄鍋)を使って蒸し焼きにする方法もある。丸焼きであるため旨味が逃げにくく、皮の焼けた香味も加わる。オーブンで焼く場合には、中抜きした鶏に食塩、コショウ、ニンニク、ローズマリーなどを擦り込んで下味をつけ、内部に野菜類や小さく切ったパンなどで作ったファルス(英語ではスタッフィングまたはドレッシングという)を詰めた後に脚をタコ糸などで縫って形を整え、あらかじめ表面に油を塗っておく。オーブンの天板に鶏肉とともにタマネギやニンジンなどの野菜類をのせ、水分と香味を補いながら、均一な焼き色がつくように焼き上げる。Basting)」)のがコツである。日本では代表的なクリスマス料理のひとつであるが、北米では七面鳥のローストが好まれる。ヨーロッパでは、ガチョウのローストも好まれる。ローストチキンを食卓に出すときに、足先の肉の薄い部分にマンシェット(ペーパーフリルやアルミホイル)を巻くことがある[1]。これは「骨付き肉を持った際に手を汚さないために巻く」といわれるが、もとは「骨の断面が見えてしまうと見た目が良くない」として、断面を隠すために巻かれたのが始まりとされる。最近では、フライドチキンを高カロリーゆえに敬遠する消費者のために、一部のファストフード店で小分けしたローストチキンを供するサービスが散見されるようになった。табакаチキンタバカロシア(主にグルジア)の家庭料理。腹から胸を縦に切り、開いた状態で金槌で骨や関節部を叩いて平たく成形。塩胡椒を基本に、その他好みで香草や香辛料を加えて下味をつけバターをフライパンに入れて皮を上にし、全体を押し潰すくらいの重りを乗せてじっくり加熱し頃合いになったらひっくり返して皮の側も焼く。牛肉の塊肉をオーブン等で焼いた料理。豚肉の塊肉をオーブン等で焼いた料理。七面鳥を丸焼きにした料理。豆腐を使って、七面鳥の丸焼きに模して調理した擬料理。家鴨を丸焼きにした料理。パレスチナのローストチキン料理ロティサリーチキン外部リンク[編集]ウィキメディア・コモンズには、ローストチキンに関するカテゴリがあります。(1960年)スコーバレーオリンピック開幕(1960年)ガンビアがイギリスから独立(1965年)ハワイで世界初のトライアスロン大会開催(1978年)アルジェリア南部のサハラ砂漠で降雪。サハラ砂漠唯一の降雪記録(1979年)ロナルド・レーガン米大統領が経済再建計画「レーガノミックス」を発表(1981年)ニジェールでクーデター(2010年)もっと見る閉じる「ローストチキン」のQ&Aローストチキン用の丸鶏はどこで入手?【セブンイレブンのサラダチキンは】チキンを茹...鳥の筋肉がわかりません。