世界文化遺産登録が決定したのは記憶に新しいところ。その興奮が未ださめやらぬ上野ですが、美術鑑賞後にせっかく食事するなら、雰囲気も楽しみたいものです。そこでセレクトしたのがこちらの三店。多くの文士に愛された名店の味をどうぞ。そんな老舗の味を支えるもののひとつに伝統のデミグラスソースがあります。牛スジと野菜を煮込んでは濾し、地道な作業を毎日繰り返し、長年注ぎ足されてきた味は、この店の歴史そのものといっても過言ではありません。名物はそのデミグラスソースをたっぷりと使った『タンシチュー』『ビーフシチュー』。牛肉と豚肉の合い挽き肉で仕立てた、肉の旨み溢れる『メンチカツ』も味わっておきたい逸品です。ここの鰻重を味わえば、誰しもその歴史の味を感じることでしょう。文豪たちに愛された備長炭で焼く三河産の鰻、砂糖を一切使わない江戸前の味わいに仕上げた秘伝のタレは当然、ふっくらとした焼き上がりは、受け継がれてきた確かな職人の技が支えています。鰻全体に火を回して余分な脂を落とし、食感を損なうことなく旨みを引き出していきます。上野公園の風流な景色を眺めながら味わう鰻重に、身も心も蕩けるようです。いえば、まずその佇まい。上野中町通りにあって、戦後まもなく建てられた風情溢れる木造建築がひときわ強い存在感を放っています。店内は改装されているものの、蕎麦猪口などがディスプレイされた美術館を思わせるつくりで、ゆっくりと蕎麦を楽しめる雰囲気。国産の2種類をブレンドして打つ蕎麦は、辛口の汁にちょこんとつけてすすれば、蕎麦の風味や甘さがより際立ちます。「蓮玉へ酔って蕎麦を一杯食っていこうか」。森鴎外の名作『雁』など、明治から昭和にかけての多くの文学作品にもその名を残してきた蕎麦の名店。蕎麦前とつまみを楽しみ、〆に『せいろそば』を手繰る。この店にはそんな粋な蕎麦の楽しみ方がよく似合います。デート・会食フーディたちの秘密のレストランリスト1/外食に月100万。タップロボーン】|小谷実由の「ふたりで、食べいこ。デート・会食フーディたちの秘密のレストランリスト1/外食に月100万。CORPORATION。