止めるに止められなくなったBlog。行きつけ無芸の食卓ふくしまラーメンショーパブリッシング旅行その他comment案山子さんジミーさん応援してます。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。夕方だったからか、スープはちょっと濁ってましたが、醤油ダレの効き具合はシャープに効いています。散らされたきざみネギは軽く辛味抜きされているようで、ネギ特有の刺激臭もあまり感じません。いつもならしんなりと柔らかく炊かれているアメ色メンマですが、今日はふっくらとした食感に非ず固めの仕上がり。肩ロースチャーシューは、生醤油の香り高くキレのある味わいの後を追うように、コンブやシイタケなどの乾物系の旨味と甘味が塩味を包み込むように広がって来ます。豚ガラと香味野菜で炊かれるスープは、ラーメン専門店のような思い切りの良いラーメン専用スペックではありませんが、ジワジワと旨味の輪の中に引き込まれてしまいそうな、滋味の深さを感じさせる味わいです。自家製ストレート中麺は、加水率低めで作り立てを食べさせます。この日はまるでアルデンテが如き硬質感を伝えてくる茹で上がりでした。舌触りの滑らかさと噛んだ時の反力のコントラストに驚かされます。いつもとちょっと違う仕上がりでしたが、固め好きな方には歓迎されるかな。この日はどうやら押しをハッキリと伝えてくる、そんなユラギに当たったようです。DMC-FX500ご訪問ありがとうございます。お返事させて頂きますので、コメントを頂けたら嬉しいです。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。直訴はコチラからお尋ねなどがございましたら、お気軽にメールして下さい。名前:メール:件名:本文:通常48時間以内に返答が無い場合は、メアドが誤記の可能性がございます。再度、お送りいただければ幸いです。