2月分を更新しました。2月分を更新しました。今月も健康をテーマにレシピをご紹介。旬の食材「キャベツ」を使った、CGC「ふれ愛交差点」オリジナルレシピをお楽しみください。今月は、カロリーを抑えるように調理方法を工夫した「焼きコロッケ」にキャベツをたくさん添えた主菜と、副菜、汁物に野菜をたくさん使った風邪予防におすすめの定食です。じゃがいもは皮をむき、やわらかくなるまでゆでる。火が通ったらつぶし、あら熱を取る。しいたけは石づきを取ってみじん切りにする。フライパンに油をひかず、豚肉から出る脂だけで豚肉としいたけを炒め、塩、こしょうをする。じゃがいもと2をボウルに入れて混ぜ合わせる。フライパンにバターを熱し、パン粉を入れてきつね色になるまで炒める。3を4等分して小判形に丸め、1枚のハムでサンドするように包み4を表面にまぶす。オーブントースターにクッキングシートを敷き、5をおいて5~6分焼く。6を器に盛り、キャベツのせん切りを添え、お好みでウスターソースをかける。大根は短冊切りにし、塩でもんでおく(時間外)。長ねぎは粗いみじん切りにし、ツナは缶から出して油をきっておく。熱したフライパンにごま油を入れ、長ねぎを炒め、しょうゆ、酢、ツナを加えて和える。1の大根を皿に盛り、2をかける。小松菜は3cmの長さに切り、かいわれ菜は根を落として半分の長さに切る。鍋にコンソメスープを温め、小松菜、コーンを加えて煮て、塩、こしょうで味をととのえ、かいわれ菜を入れた器に注ぐ。食べやすい大きさに切り、芯を取り、皮をむく。■ごはん(100g)160kcal今回は主菜のコロッケに手間がかかる分、他のおかずの調理の手間を調整して、簡単に野菜が採れる定食メニューにしました。キャベツは生を添えましたが、かさが多くて食べにくい場合は、火を通してスープ煮にしたりするとかさが減って食べやすくなります。クリックすると今月のレシピ(PDFファイル)が展開されます。ダウンロード、プリントアウトも出来ますので是非ご活用ください。イベント情報お知らせお問合せプライバシ。