自分でコチュジャンが作れることに驚いた。自分でコチュジャンが作れることに驚いた。自分でコチュジャンが作れることに驚いた。」に参加してきました。コチュジャンというと甘辛い調味料という認識。ここではコチュジャンとはなんなのかから始まり作り方や仕込み方法。味見もできちゃいます。自然の甘さとコクのある辛さ。これはクセになっちいますね。自分でコチュジャンが作れることに驚いた。こんにちは、あまかず(@amakazusan)です。手作りで作るコチュジャンクラスに参加。美味しいコチュジャンをしこんできました。Beeさんで開催された、「【うめちゃんの発酵教室】菌活しよう!手作りコチュジャンクラス」に参加してきました。Beeのオーナーである梅村さん直々にコチュジャンの作り方を教えてくれます。コチュジャンについて学び、作り方を知り、そして、実際にコチュジャンを仕込みます。このクラスでは事前に作ってあったコチュジャンの試食もあるんです。実際に食べることにより、自分がどんな物を作るかイメージすることが可能なんですね。これはとても楽しみ!なぜコチュジャンクラスを受講したのか?そもそも僕がなぜこのクラスを受講したのか。理由は先日作った「チーズタッカルビ」にありました。スーパーで買ったコチュジャンを使ったのですが、お店で食べたものより見劣りしてしまう。唐辛子の量とかありますが、それでもなんか違う感がありました。何が原因か考えて出た結論がコチュジャンがいけないのではないかと言うこと。スーパーのヤツより本場に近いモノが欲しい。そんなタイミングで見つけたこのクラス。パートナーと二人で受講してきました。コチュジャンの試食からこのコチュジャンクラスですが、まずは試食からスタートしました。メニューは「ビビンパ」と「牛肉とコチュジャンのサンチュ巻」。ビビンパからいただきます。ごはんの上に色とりどりの野菜をのせてコチュジャンはタレとしていただきます。これが甘辛くてとても美味しい。「牛肉とコチュジャンのサンチュ巻」はは肉に付けていただきます。辛さが引き立っててお肉もおいしい。作ってあったコチュジャンですが、市販の物と味がかなり違います。市販の物はねっとりとした甘さ。これは水飴だそうです。手作りのコチュジャンはふわっとした優しい甘さ。麹の甘さなんですよね。辛さも後引くコクのある辛さで美味しい。この美味しいコチュジャンが自分で出来るのはかなり嬉しいですね。コチュジャンの作り方を学ぶ試食が終わったところでいよいよコチュジャンについて学びます。コチュジャンの成り立ちから、効果、作り方、ポイントなどを一通り学んでいきます。本来「コチュジャン」は何で出来ているかについての説明もありました。実は、現在市販されているコチュジャンのほとんどは混ぜ物が入った物が大半。水飴を始め様々な添加物が入っているんだそうです。本場、韓国でもほとんどが水飴入り。添加物なしの物はほぼないそうです。今回作るのは一切添加物なしで作るコチュジャン。無添加の物は「王様のコチュジャン」と呼ばれているそうです。どんな物が出来るかたのしみですね。実際に仕込んでみた座学が終わればついに実際の仕込みに入ります。さん秘伝の材料をこね合わせていきます。30分ほどで一通り完成。これを2週間ほど熟成させれば完成です。どんなコチュジャンが出来るのか今から楽しみです。」ですが、とても良かったです。試食あり、学びあり、実習ありととても充実していました。僕自身そもそもコチュジャン自体もあまり知りませんでした。作るのか、どんな効果があるのか知る事が出来て大満足。自宅にありそうなもの出来るなんて驚きです。無添加の健康的な発酵食品を楽しめるこのクラス。定期的にやっているとのこと。興味のある方は是非参加してみてください。」に参加してきた話でした。コチュジャンが自分で出来るのは本当に驚きでした。試食したときも味がとても良かったです。出来るのが待ち遠しいですね。できあがったら改めてご紹介します。12/5に仕込んで2週間と言うことは年末年始ですね。「3時間かかっていたブログが1時間で書ける!講座」に参加。スムーズにブログを書くコツを学べたディープな勉強会に参加!ペヤンガーとしても活動してきた![がんまらない日記]ものくろさんの個別レッスンを受けてきた。■NHK紅白歌合戦で歌われたアニソンまとめ。■ブログのPVを1年間で120,000上げるためにやってきたこと■最新版おすすめペンライトを徹底解説。これを買っておけば大丈夫!2月の「アナタの本気を発信しよう!あまかずブログコンサル」のスケジュールブログの問題を解決したい。etc様々な側面で活動中。「世界を楽しくする」為にブログ「あまかずさん@がんまらない」(月間38万PV)を絶賛更新中。楽しくブログを書く方法、生き方を見つめるノート術、アニソン、TSUTAYA情報など発信中。自由で豊かなオタクを目指してます。主な関心事は「あり方」と「引き寄せ」と「アニソン」。ウマ辛ラーメン」を実食。あの味をカップ麺で再...関連記事(一部広告含む)この投稿へのトラックバックトラックバックはありません。月間26万人以上(PV38万以上)に読まれている当ブログ「あまかずさん@がんまらない」の著者。世界を楽しくする為にブログを日々書き続けています。関連リンク■さゆかなのブログ(奥さん)さゆかなどっとこむ!■僕とさゆかなの結婚までのブログ結婚するけど、どうするの?▪️あまかずのYouTubeあまかずチャンネル▪️あまかずとさゆかなのYouTubeあまかずとさゆかなの部屋あまかずさん@がんまらないブロガー・ブログ術講師・アニソンDJ「あまかず」のブログです。感じた事・経験したこと・楽しい事などを発信しています。世界を楽しくする為にブログを日々書き続けています。