マッシュのごちそう2014年10月8日水曜日マッシュのごちそうジャガイモをつぶして牛乳とバターで和えるマッシュポテト。以前30人超えのパーティーをした際に知人からインスタント(粉状)のマッシュポテトというものを教えて頂いて、これがインスタントとは思えないほどの品質で驚いたことがありました。マッシュポテトの元である粉にお湯と牛乳を加えるだけという優れもの。開発したのはポテトチップスのカルビー。ジャガイモのプロ企業です。マッシュポテトは和洋中と様々に使えて便利。インスタントではありませんが、マッシュポテトを使ったグラチネを焼きました。<マッシュポテトのグラタン>ジャガイモは真ん中の形の揃うところを数枚薄切りにしておき、残りはすべてやわらかく茹でてつぶしておく。フライパンでバターを溶かしスライスしたタマネギ、小麦粉を炒め、豆乳を加えてゆるめのホワイトソースを作る。ソースをマッシュポテトに加えざっくり混ぜ、塩、コショウで味を整えたらバターを塗ったグラタン皿に敷き詰め、上に薄切りのジャガイモを並べて焼きあげる。(31)真ん中に付いてる。