最初で最後?きんきのお造りおはようございます!昨日から急に凍える寒くなってきました。仕入れの朝5時頃は、マイナスで辛くなってきました。最初で最後の入荷?になるかもしれません。お造りきんきは、のどぐろに並ぶ高級魚の一つです。市場に入荷はあるんですが、なかなか自分が納得する鮮度、値段のものが無いので、殆ど買ってません。今日はいつもと違うきんきが置いていたので聞いてみると、このきんきも初入荷!!ほとんどが東京の高級店におろすそうです。鮮度の見分け方として、魚体の色が大事です。本来は綺麗な赤色が輝いてます。鮮度が落ちるにつれて、白っぽくなってきます。やります!8日(日)〜10日(火)連休になります。昨日から急に凍える寒くなってきました。仕入れの朝5時頃は、マイナスで辛くなってきました。最初で最後の入荷?になるかもしれません。22:30※魚が売り切れの場合など、早く閉める場合もあります。やります!8日(日)〜10日(火)連休になります。