みそ味炊き込み白菜キムチと牛肉は相性が良い同士。炒めものにしたり、混ぜご飯にしたりします。この炊き込みご飯は、新しい感覚。米は、研いで30分ザルにあげます。牛肉は、2cm角切り、白菜キムチは粗みじん切りにし、合わせて下味の材料をもみ込みます。豆もやしは、洗って水けを切っておきます。炊飯器の内釜に、米、炊くときの調味料を入れ、上に牛肉、豆もやしを広げて普通に炊きます。炊き上がったら、混ぜて器に盛り、ひし形に切った薄焼き卵と指でひねったゴマを散らします。あれば、粉唐辛子少々をふります。中心部分には具をのせず、蒸気の抜けをよくして、炊き上げます。山ぶき味噌は、当店一番人気の味噌です。その名の通り綺麗な山吹色をしており、料理が綺麗に仕上がります。した香りと、クセのないさっぱりとした味です。どんな具材にもよく会います。甘口味噌は、山ぶき味噌よりも米糀を3割多く使用している甘口仕立ての味噌です。そのまま食べていただくと、米糀の甘みが口の中に広がります。越後味噌で使われる麹は米糀のみですが、この味噌にはさらに『大豆麹』も使用しています。この『大豆麹』の特徴は強力なタンパク質分解酵素から生み出されるアミノ酸の『旨味』と、米糀によってつくられる『甘味』が組み合わさり出来上がった味は、まさに『ゴク旨』。お味噌汁の味がグンッと変わります。日はお休みとなります。配送およびメールでのご連絡等はできませんのでご了承ください。9:00〜17:00野沢食品工業は手作りで味噌と醤油を作っています。本物の味をお試しください。FAX:0254-66-8807。