マルシンシンシン・ヒウチを使いたいが「1本物は大きすぎる」という方のために、シンタマ2分割のヒウチ側のみのスペックをご用意しました。内訳はヒウチ約65%シンシン約25%カメノコ約10%。マルカワはついていませんので、良い所取りの商品になります。四万十川中流域の山間にある自然豊かな環境で育てられています。奥深い山からの自然水と地元で採れる稲藁を与えているため、やわらかい肉質と甘みのある味わいを生み出しています。牛の健康を第一に考え、健康な牛を食することが人にとっても健康であり、1番の美味しさと考えております。取得し、四万十牛の生産、加工、販売を自社で一貫して行っています。肉質はきめ細やかでやわらかく、美しい霜降りと口のなかでとろける芳醇な香りと味わい。山紫水明と謳われる岐阜県の豊かな自然で育てられ、優れた技術をもつ生産者たちの手によって安全・安心にこだわり愛情深く手間暇かけてつくられた逸品です。岐阜県では昭和20年代、田畑を耕す役割を兼ねた「役牛」として牛を飼育していました。30年代になると、農作業の機械化が進み「役牛」から肉用牛への転換が始まります。40年代には、肉質や増体に注目が集まり肉用としての改良がおこなわれるようになりました。(通称:全共)が開催されるようになりました。50年代、岐阜県内にはそれぞれの地域名がついた和牛が飼育されていましたが、統一の機運が高まり、県下総称して「岐阜牛」と呼ばれるようになります。昭和56年、のちに“飛騨牛の父”と呼ばれ、ブランドの立役者となる「安福号」が兵庫県より導入され、その産子が次々と素晴らしい産肉成績を収めます。ここから飛騨牛の歴史は始まりました。おいても連覇を達成しています。この共進会は松阪牛や神戸牛、近江牛などの名だたるブランド牛を擁する県が参加する大会で、平成24年度・25年度・平成27年度と最優秀枝肉賞(農林水産大臣賞)を受賞しています。「安福」の血を引く「飛騨白清」をはじめ「白清85の3」「花清国」など数多くの種雄牛(父牛)が県内で活躍しており、飛騨牛ブランドの更なる発展に寄与しています。岐阜県は(公社)日本食肉格付協会が実施する牛枝肉格付において最高等級である5等級の発生率が全国平均をはるかに上回っており生産者の肥育技術の高さが際立ちます。独特の上質な脂で肉色が濃く、旨みがあります。処理され、(公社)日本食肉格付協会の霜降りの度合い(BMS)3以上、肉色(BCS)4以下と、一定基準をクリアしたものだけを岡山市場発F1牛肉「清麻呂」とネーミングしました。この品質と価格の絶妙のバランスがとれた「清麻呂」を是非ご賞味ください。4分割...余分な脂スジは除去してありますので歩留まり100%です。処理され、(公社)日本食肉格付協会の霜降りの度合い(BMS)3以上、肉色(BCS)4以下と、一定基準をクリアしたものだけを岡山市場発F1牛肉「清麻呂」とネーミングしました。この品質と価格の絶妙のバランスがとれた「清麻呂」を是非ご賞味ください。5分割...余分な脂スジは除去してありますので歩留まり100%です。A4等級以上A-4クラス以上のマル、シンタマをグリムキにしました。脂身(サシ)が少なく赤身の多い肉が特徴です。ミネラル豊富な草を食み、広大な牧場でストレスなく育つため、健康で質の良い旨味の強い赤身肉となり、肉本来の美味しさを堪能することができます。親子で広大な牧場に放牧され、春から秋にかけ自然の中でのびのび育ちます。無農薬でミネラル豊富な牧草を食み、高原のさわやかな空気の中を駆け回り過ごします。厳しい冬は、牛舎で過ごし、国産100%の混合飼料を与えられ、春を待ちます。放牧期間中は自然交配も行われ、牛舎で過ごす2月から3月にかけて子牛が生まれます。自然と風土を生かし育てられた健康牛です。さし・佐賀牛】シンタマ4点SP(トモサンカク・カメノコ・マルカワ・シンシン)【最上肉質・5等級と、ご注文下さい。【最高級の国産黒毛和牛なら「佐賀牛(R)」です。「佐賀牛(R)」は、日本最上級の等級格付けを誇る、国産黒毛和牛の最高峰です。(社)日本食肉格付協会を定める厳格な基準で選ばれており、その品質は、全国に数多くある銘柄牛の中でもトップクラスの肉質等級5と4、BMS7以上。全国のグルメや高級料理店で、貴重な美味として愛されています。さし・佐賀牛】ラムイチ2点SP(ランプ・イチボ)【最上肉質・5等級と、ご注文下さい。【最高級の国産黒毛和牛なら「佐賀牛(R)」です。「佐賀牛(R)」は、日本最上級の等級格付けを誇る、国産黒毛和牛の最高峰です。(社)日本食肉格付協会を定める厳格な基準で選ばれており、その品質は、全国に数多くある銘柄牛の中でもトップクラスの肉質等級5と4、BMS7以上。全国のグルメや高級料理店で、貴重な美味として愛されています。A-4】イチボ(ぐりむき)全国有数の和牛ブランド「宮崎牛」の特徴は、やわらかな肉質はもちろん、その脂の軽さと甘み!一口でわかる、あふれる旨味がメニュー構成をサポートします。宮崎県内で生産肥育された黒毛和種で、(公社)日本食肉格付協会による格付において肉質等級が4等級以上のもので、県内種雄牛、もしくは家畜改良のため指定された種雄牛を一代祖にもつもの。お得な単価で人気のイチボ1本単位のブロックです。A-4】ランイチ全国有数の和牛ブランド「宮崎牛」の特徴は、やわらかな肉質はもちろん、その脂の軽さと甘み!一口でわかる、あふれる旨味がメニュー構成をサポートします。宮崎県内で生産肥育された黒毛和種で、(公社)日本食肉格付協会による格付において肉質等級が4等級以上のもので、県内種雄牛、もしくは家畜改良のため指定された種雄牛を一代祖にもつもの。お得な単価で人気のランイチ1本単位のブロックです。A-4】ランプ(ぐりむき)全国有数の和牛ブランド「宮崎牛」の特徴は、やわらかな肉質はもちろん、その脂の軽さと甘み!一口でわかる、あふれる旨味がメニュー構成をサポートします。宮崎県内で生産肥育された黒毛和種で、(公社)日本食肉格付協会による格付において肉質等級が4等級以上のもので、県内種雄牛、もしくは家畜改良のため指定された種雄牛を一代祖にもつもの。お得な単価で人気のランプ1本単位のブロックです。ラムイチ】30日~40日熟成させた後、真空パックしリキッドフリーザーにかけ熟成させています。松阪牛最高級BMS11点か12点ランクです。ラムイチはもも肉の中で、サーロインからつながる部位で、和牛の赤身の旨さ堪能できます。脂肪が少なめでヘルシーなので、女性客からも人気です。それは、地域ブランドではなく、蔵王高原牧場というたったひとつの生産者から出荷される、ドメーヌ(生産者単位)のブランド。つくり手のコンセプトや技術がそのまま肉の個性になることはもちろん、品質はバラつきなく安定的なのです。血統は、黒毛和牛とホルスタイン。黒毛和牛の脂の旨さと、野性味ある赤身肉の旨さ。そのポテンシャルを合わせ持つ蔵王山麓牛は牧場環境から育て方、飼料、安全性に至るまで些細なこだわりを積み重ね交雑種の最高品質をめざして本来の個性を最大限発揮するよう丁寧に仕上げられています。赤身肉からギュッと滴るたっぷりの肉汁の肉本来の野性味溢れる旨さと上品な脂の甘み。食べても飽きることのない、さっぱりとした食後感。食べ尽くす満足感がありながら、実はヘルシー。最高にハッピーな蔵王山麓牛、肉を愛する人に是非食べていただきたい牛肉です。それは、地域ブランドではなく、蔵王高原牧場というたったひとつの生産者から出荷される、ドメーヌ(生産者単位)のブランド。つくり手のコンセプトや技術がそのまま肉の個性になることはもちろん、品質はバラつきなく安定的なのです。血統は、黒毛和牛とホルスタイン。黒毛和牛の脂の旨さと、野性味ある赤身肉の旨さ。そのポテンシャルを合わせ持つ蔵王山麓牛は牧場環境から育て方、飼料、安全性に至るまで些細なこだわりを積み重ね交雑種の最高品質をめざして本来の個性を最大限発揮するよう丁寧に仕上げられています。赤身肉からギュッと滴るたっぷりの肉汁の肉本来の野性味溢れる旨さと上品な脂の甘み。食べても飽きることのない、さっぱりとした食後感。食べ尽くす満足感がありながら、実はヘルシー。最高にハッピーな蔵王山麓牛、肉を愛する人に是非食べていただきたい牛肉です。コピーをお付けいたします。BMS11点か12点の商品です。内モモの下にある球状のかたまりで、シンシンという中心の部分と外側にわけられます。シンシンはきめが細かく味の濃い部分になります。シンシンはローストビーフ・ステーキ・シチュー・タタキまで幅広く使えます。コピーをお付けいたします。BMS11点か12点の商品です。内モモの下にある球状のかたまりで、シンシンという中心の部分と外側にわけられます。シンシンはきめが細かく味の濃い部分になります。シンシンはローストビーフ・ステーキ・シチュー・タタキまで幅広く使えます。右現品のみ■サーロインに続く、腰からお尻にかけての大きな赤身で、モモ肉の特に柔らかい旨みのある部分です。霜降りが入りにくいところですが、肉のきめは細かく、やわらかな赤身肉としては貴重な部分です。ステーキ、焼肉、すき焼き、しゃぶしゃぶ、その他いろいろな料理に合います。Reserved.クッキー(cookie)の広告配信利用について完全無料!。