新鮮な野菜を仕入れてます。野菜料理のほとんどが有機栽培の旬野菜の為通常サラダに使うレタスなどの野菜がない場合もございます。自家製ピクルス旬の野菜をサッパリと。馬刺しで食べることがほとんどですがアレンジして馬刺しを包丁でたたきマヨネーズや白ワイン等を使いディップスタイルにしましたリピーター続出中の超人気メニューぜひ、お試し下さい※数に限りがあります売り切れの際にはご了承下さい切り立て生ハム(パルマ産プロシュート)切り立ての生ハムは格別の美味さ!お一人様目安、20~30g20円/g県産赤鶏砂ずりのコンフィコンフィとは低温のオイルでじっくりと火を通す調理。驚くほど柔らかくなり、旨みが逃げないので素材の美味しさを引き出します。県産無農薬小麦の自家製フォカッチャ七城の原さんから仕入れる、無農薬小麦を使ったモッチモチの自家製パンです280円チーズの盛り合わせイタリア産や県産チーズの盛り合わせ。ピッツァマルゲリータ980円こだわり野菜のサラダピッツァシーザードレッシングで和えたサラダを巻いて食べる前菜感覚のピッツァ880円ゴルゴンゾーラのピッツァゴルゴンゾーラと生地のみの超シンプルなピッツァ。TOPリゾットトゥッティのお米は無農薬・無肥料で丹精込めて育てた特別なお米です。健康になって欲しい・・・願いから全ての米料理に玄米を使っています。自家製パンチェッタのアマトリチャーナパンチェッタ(豚バラの塩漬け)の旨みと玉ねぎの甘味を活かしたトマトパスタ。ローマ近郊、アマトリーチェ村の郷土料理で、ローマっ子の大好物です。自家製パンチェッタと有精卵のカルボナーラ名前の由来は諸説ありますが、パンチェッタ・チーズ・卵・黒コショウを使ったローマの定番料理です。馬肉のボロネーゼ(ミートソース)エミリアロマーニャ州、ボローニャの定番料理を馬肉で作りました980円ペンネ・ゴルゴンゾーラゴルゴンゾーラ(青カビチーズ)とペンネ(ペン先状のショートパスタ)のパスタ。ワインのおつまみとしても人気のメニューです。高タンパクでヘルシー!熊本を代表する名物、馬肉を使ったメニューです地産地消イタリアンをぜひめしあがれ!馬肉のタルタルディップ馬肉のタルタルディップ熊本を代表する素材の一つ馬肉。馬刺しで食べることがほとんどですが、アレンジして馬刺しを包丁でたたきマヨネーズや白ワイン等を使い、ディップスタイルにしました。リピーター続出中の超人気メニュー。※数に限りがあります。売切れの際はご了承ください。ガトーショコラ日替わりデザート常時2~3種類があります。季節のタルトやシャーベット・イタリアの郷土菓子など・・・。400円チーズケーキふんわりしっとりホロッと崩れ、とっても柔らかくて美味しい!!400円とろけるなめらかプリン400円ガトーショコラ外はパリパリ、中はしっとり。