裏ごしした豆腐を加えた鶏だんごは、ふわっとやさしい口当たり。トマトは炒めてから煮るので甘みが出ます。豆腐はバットに入れて皿2枚をのせ、30分ほどおいて水きりする。手でくずして万能こし器に入れ、裏ごしする。ほうれん草は塩少々を加えた熱湯で色よくゆで、冷水にとって水けを絞る。トマトはへたの反対側の皮に浅く十文字に切り目を入れ、熱湯にさっと通す。皮がめくれてきたら冷水にとり、手で皮をむき、縦8等分のくし形切りにしてへたを切る。玉ねぎはみじん切りにする。ボールに、鶏ひき肉、塩小さじ1/4、酒大さじ1、こしょう少々を入れて手で粘りが出るまで練り混ぜる。卵白を加えて再び粘りが出るまでさらに練り、裏ごしした豆腐、片栗粉小さじ2を加えて全体が均一になるまで混ぜる。鍋にオリーブオイル大さじ1と1/2を中火で熱し、玉ねぎを透き通るまで炒める。トマトを加えて炒め、しんなりとしたら湯2カップと洋風スープの素を加えて中火で煮立てる。スプーン2本を水でさっとぬらし、鶏だんごのたねをラグビーボール形に整えながら鍋の中に落としていく。ふたをして弱火で2~3分煮たら、塩、こしょう各少々をふり、ほうれん草を加えてひと煮する。器に盛り、粗びき黒こしょう、オリーブオイル各少々をふる。あればバジルの葉を飾る。ヤセ菌が増えるごはんとおかず96品。おいしい&お得、だから続けられる97品。冷凍・冷蔵のスゴ技∞。06.目玉焼きのサラダvol.8「夫婦で自営だから、二人で力を合わせる」。⠀オレンジページメンバーズ限定プレゼントうちのニャンコ。Reserved.このホームページに掲載されているレシピ・イラスト・写真・その他のコンテンツの無断転載を禁じます。