2020.1.18濃厚なレーズンバターを包んだ和菓子「モチーフ(MOTIF.)」も話題うにを丸ごと乗せた「食べるバター」が気になる!ギフトにもぴったりなバター専門店「カノーブル」のおすすめ商品4選TAGS:手土産プレゼントショップスイーツパンギフトにもぴったりな、食べるバター専門ブランド「カノーブル(CANOBLE)」のバターをご紹介します。デギュスタシオン」「ギルトフリーバター」の4種類。食べるバターのほかにも、年に1度しか焼かないパン「グランパーニュ」、食べるバター専門店が本気でつくった新感覚和菓子「モチーフ(MOTIF.)」もおすすめだそうですよ。:Precious.jp編集部SHARE:みなさんは日本初の“食べるバター専門ブランド”「カノーブル(CANOBLE)」をご存知でしょうか。一見すると、どこかおしゃれな石鹸のようにも見えるこちらの商品、実は「バター」なんです。甘みのある商品や、刺激的な味の商品、シーズンに合わせた限定商品など、カノーブルからは多種多様なフレーバーの“食べるバター”が販売されています。バターと言えば、パンや肉料理などの温かいものに添えて溶かして食べるイメージがありますが、こちらは「冷たいバターをそのまま食べる」ための商品なんです。日本ではあまり馴染みのない楽しみ方ですが、実は食事にバターを多く使う欧米では、バターそのものの味を楽しむための“食べるバター”が、広く浸透しているそうですよ。料理やパンに冷たいバターを乗せてそのまま食べると、口の中にミルクの風味が広がり、味の奥行きが広がるのだそう。「バターを食べる」と聞くと脂っこいイメージがあるかもしれませんが、ヨーロッパのバターの多くは発酵バター。原料となるクリームを乳酸菌で発酵させてつくらるため、バター自体が風味を持っていて、しつこく感じることがなく、そのまま食べてもおいしいのだとか。そんな発酵バターを日本でもおいしくいただけるようにつくられたのが、このカノーブルの“食べるバター”なんです。STORE)」のオーナー、秀島康右(ひでしま・こうすけ)さんにお話をお伺いしました。ギフトや手土産におすすめ!カノーブルで人気の「食べるバター」4選まずは、カノーブルの「食べるバター」の中で、人気の商品を教えていただきました。¥1,274「ヌーベルショコラ・キャラメル・フィグ」は、国産発酵バターと、キャラメリゼした甘さ控えめのミルクチョコレートを合わせたバターです。濃厚な甘さのドライいちじくと、軽い食感のカシューナッツを加えてあり、チョコ×ナッツの王道のおいしさが楽しめます。フランス産のゲランドの塩を使用したドゥミセル(DEMI-SEL、半塩タイプのバター)なので、スイーツに合わせても料理に合わせても最高に合うそうですよ。カノーブルでも定番の商品のひとつで、ちょっとしたギフトにもおすすめです。¥4,200見た目のインパクトが抜群で、カノーブルのバターの中でも特に人気なのが、「極生うにバター」。商品の半分以上が、うになんです。このうにの重量感!発酵バターに醤油とみりんとお酒で味付けしたうにペーストを練り込み、ゲランドの塩を加えてドゥミセルのベースをつくっています。その上にうにをトッピングした、まさに“うに感”たっぷりの商品です。このまま食べてもおいしい「極生うにバター」ですが、パスタにからめたり、お肉や炊きたてのご飯に乗せて食べたりするのもおすすめだそうです。想像するだけでおいしそうですよね。デギュスタシオン」です。アロマティゼ」シリーズ9種類の味を、ひと口サイズで詰め合わせました。みずみずしいフルーツのフレーバーや、香ばしいナッツの風味など、異なる食感や味わいのバターを少しずつ楽しむことができます。シックな包装で、大切な人への贈り物にぴったりの商品です。いう方にもおすすめですよ。なんと脂質もカロリーも、本物のバターの約55%以下まで低減されています。これまでの「カロリーオフ」のバターとはまったく違う、乳成分を主成分としてつくられている「ギルトフリーバター」。マーガリンなどに含まれる「トランス脂肪酸」が製造工程で生じることがないため、添加物が気になる方にもおすすめなのだとか。「杏仁フルーツ」や「はちみつ」などのフレーバーで、カノーブルならではの食べるバターのおいしさはそのままに、脂質やカロリー、そして価格まで大幅にカット。毎朝の食卓に常備しておきたい逸品ですよ。「食べるバター」と一緒に!ここでしか買えない人気商品2選また、「食べるバター」以外の商品にも、こんな商品がおすすめだそうです。「グランパーニュ」¥1,320グランパーニュとは、重さが5kgもある巨大なパンの名前。パン職人だったオーナーが1年に1度だけ焼き上げるパンで、「1本のパンを100人で分け合う」をテーマに、期間限定で提供し続けています。大きなパンを食べやすいサイズに切り分けて詰め合わせで販売していますカラフルなグランパーニュですが、着色料などは使用していません。生地など、素材にもこだわってつくられているカンパーニュ。食べるバターとも相性抜群ですよ。年に一度の限定品、見逃せませんね。「モチーフ(MOTIF.)」¥321こちらの「モチーフ(MOTIF.)」は、実はナショナルデパートの人気ナンバーワン商品!柔らかなおもちの中に包まれているのは、濃厚なラムレーズンのバター。バターは国産の発酵バターとフレッシュバターの2種類を混合、粒のしっかりとしたカリフォルニアレーズンをダークラムに漬け込み、国産もち米でついたおもちで包んでいます。食べるバター専門店が本気でつくった新感覚の和菓子を、ぜひ一度、ご賞味あれ。日本人好みの味を出すための「食べるバター」へのこだわりさまざまな事業を手がけてきた秀島さんが、食べるバターを生み出すきっかけとなったのは、フランスの「ボルディエ(Bordier)」の発酵バターでした。「ボルディエのバターには、海藻と塩が入ったものや、生のフランボワーズが入ったものがあり、それを食事のときに、テーブルバターとして食べるんです。「バターは口内で溶ける瞬間に最大のフレーバーが出るように設計しています。どの温度帯で溶けるか、どの温度帯で香りが広がるか、というところを特に重要視しています」(秀島さん)また、新しい味をつくるときには、季節の味をそのままというよりも、「季節感をどうやってわかりやすく表現するか」に気を遣ってつくっているそうです。日本人の味覚に合わせて、自然の甘さだけでなく少し砂糖を添加してみたり、「わかりやすい味」を心がけてみたり。したひとつひとつの試みが、カノーブルの「食べるバター」のおいしさに繋がっているのですね。CHOCOLATE)」と「デギュスタシオン」は、チョコレートに含まれる「カカオバター」を乳製品のバターに置換した、バターのような口溶けのチョコレートなのだとか。こちらも楽しみですね。秀島さんに、今後の展望をお伺いしました。「もともとはパン屋さんなので、今後はいろいろなフレーバーのバターでクリームをつくり、パンに挟んだりして売っていきたいです。バター加工の技術的な検証は終わったので、ここから本格的な商品展開が始まるという感じです」(秀島さん)なお、商品はオンラインショップで購入できるほか、岡山と東京にある工場の直売所で購入が可能です。日々、進化や変化を続けるカノーブルの「食べるバター」から、これからも目が離せませんね。※価格はすべて税込です。:Precious.jp編集部Precious.jp編集部は、使える実用的なラグジュアリー情報をお届けするデジタル&エディトリアル集団です。ファッション、美容、お出かけ、ライフスタイル、カルチャー、ブランドなどの厳選された情報を、ていねいな解説と上質で美しいビジュアルでお伝えします。大人の女性がお洒落に見える「カラーメイ...2020.2.15底辺から昇りつめた、驚きのプリンセス。開放感に満ちあふれる日。将来を見据えた計画を立てると成果が期待できるでしょう。新しい場所にツキがあります。ビジネス面では、初めての取...天秤座なんでも器用にこなせる1日です。頑張っている人に刺激をもらえる日。KEYWORDS手土産プレゼントショップスイーツパンLINEでPrecious.jpがもっと身近に。スマホでいつでもラグジュアリー体験。美容、グルメ、お出かけなど、厳選情報をお届けします。「春ベージュ」の上品オーラで透明感のある女に!詳しくはこちら>>※Precious本誌ならびにPrecious.jpに関するお問い合わせはこちら。■Precious3月号「ドラマ「SUITS/スーツ」な女の1か月コーディネート」に掲載した商品の価格に2か所、間違いがありました。シェルビーノのロングジャケットの価格は、正しくは¥313,000(税抜)です。2103ページの3月12日分のコーディネートに使用したマックスマーラーのバッグの価格は、正しくは¥191,000(税抜)です。■Precious3月号「春のおしゃれ計画は、ここから!大人が輝くトレンド速報」124ページに掲載した、デルヴォーのベージュのバケツ型バッグの価格表記に間違いがありました。正しくは¥255,000(税抜)です。本サイトに掲載している2019年9月30日以前の記事の税込価格は、当時のものです。!26人の色男と妄想を楽しむ写真集『悪い男』...2020.1.28クロエから限定カラーのバッグ&カードホルダーが登場!新作フレグランスも先行発売プレシャス(Precious.jp)は、使える実用的なラグジュアリー情報をお届けするメディアサイトです。ファッション、美容、お出かけ、ライフスタイル、カルチャー、ブランドなどの厳選された情報を、ていねいな解説と上質で美しいビジュアルでお伝えします。permission.掲載の記事・写真・イラスト等のすべてのコンテンツの無断複写・転載を禁じます。