hành)の作り方のつづきです。5.ネギ油を作る次は、この料理に欠かせないネギ油を作ります。先に耐熱容器に万能ネギのみじん切りと塩ひとつまみ盛っておきます。※やけどに注意してくださいその後、スプーンなどでよくまぜてできあがり!写真の奥はカリカリになった豚脂です。フライパンに油をしき、ネギ・塩を入れて焦げる手前まで熱する作り方もあります。6.焼けたなすの皮をむくボウルなどに水を張り、黒焦げになったなすを水に浸します(こうすることで、皮がむきやすくなります)。そのまま放置して、自然に冷ましてもOKです。その後、ヘタのところから皮をむき、全部皮がむけたら、フォークで筋を入れます。することで、なすにできた複数の溝にヌクチャムだれやネギ油が絡みやすくなります。今回、豚脂が大きかったので、指でつぶして少し小さくしてからのせました。豚脂のカリカリした食感&香ばしさもイイ味を出しています。これだけで2膳、ごはんがお代わりできます。Vy」RECOMMENDこちらの記事も人気です。2017.3.6【レシピ付】ベトナム風ハム“チャールア”を作ろう!~その1~このサイト内を検索する運営者PROFILEグッチ中国(上海・北京)7年、ベトナム(ホーチミン)3年弱の約10年間のアジア生活を経て、2016年より愛知県在住。東南アジア・東アジアのいまが分かる情報サイト『TRIPPING!』でもベトナムに関する記事を書いています。旧ブログ『グッチのサイゴンせいかつ』は気まぐれで更新中(タイトルを変更しなきゃと思いつつ、そのままになっています・・・)。khác.<<詳しいプロフィールはこちら>><<お問い合わせはこちら>>※当サイト内の本文・画像などの無断転載、キュレーションサイト・まとめサイトへの引用はご遠慮ください。東京とベトナムとヨーロッパ。