北海道(特に道東)の美味しいや楽しいを日本酒を通じて紹介します。trackbackここ数日急に気温が下がりはじめ醪の品温管理もなかなか苦戦する毎日です。一定の温度に保たれた近代的な蔵でしたら外気温のことなど考えなくてもいいのかもしれませんが外気に影響される作りの蔵のため外気温のことも考えた品温管理が必要となります。この間仕込んだと思った活性酒ももうそろそろ搾りの時期を向かえるため搾りの準備の最終段階に来ています。搾ったお酒を受けるタンクの準備や手順の確認など。忘れてることがないか・・・チェックチェックの毎日です。新人のM氏に初めて小さい方の甑から蒸米を掘ってみてもらいました。大きな甑よりも体勢的にも難しく去年経験しているツヨシ氏も掘りにくいと難色を示す作業。いって、時間をゆっくりとるわけにもいかないためいつも醸し屋が担当して掘っています。その域まで到達するにはかなりの回数をこなす必要があるでしょう!(甑に入った人しか見れない米の甑の断面。見た目少し引き締まってきたように見える新人のM氏にそのことを伝えると、すごく喜んでいました(笑)蔵では重いものを担いだりとハードな運動もあるため自然と筋肉が付きます。採用募集は終了致しました。沢山のご応募ありがとうございました次年度の募集も同様に、ブログにて開催する予定です。今後ともよろしくお願いいたします。まで読んでいただきありがとうございます!体重はなかなか落ちませんが筋肉がついてきます!その後、体重が落ちるんですよね~今日も応援クリックお願いします!!!ピンクの文字をクリックしてね▲釧路の新しい情報探してみませんか?釧路のブログが沢山!!------------その他に参加しているブログのランキングです。゚)b“醸し屋日記読んだよ!!”っという方は、釧路と日本酒の為、応援クリックお願いいたします。冬は蔵人、夏は何でも屋の若僧が、蔵の様子と釧路のよさを楽しくお伝えいたします。新商品や季節商品の情報を流す・・・かもしれない(笑)気まぐれメルマガです。