レストランプロデューサー・フードコーディネーター・フードコンサルタント・調理デモンストレーター・料理教室講師として活動ののちに帰国。講師を務めながら、フードコンサルタント・フードデモンストレーターとして活動。食の全体快適をサポートします。シンケントニさんを訪問し取材。2006年〜どのようにHACCPが浸透していったかなどなど、細かく情報を得ることができた。何より美味しいハムソーセージを何種類も頂いちゃった^^美味しかった〜夕刻からは、私の師匠(唯一と言ってもいい)との会食。欧州でリトルジャパンと言われるデュッセルドルフの居酒屋とラーメン店に潜入そこでまた、たくさんの情報と学びを頂いた。欧州を中心に世界で食の伝道師として、コンサル活動をする早水清氏と夜のデュッセルドルフで、日本居酒屋とラーメン屋さんを巡って、様々なお話をさせて頂きました。何よりすごいと感じたのは、話の中身に思い出話なんて1%で、今のことと今からの話題しか出て来ない!!HACCPの現状も詳しく聞かせて頂く中で、「そんなもん、日本もHACCPなんて、もちろんみんな取り組んでるもんだと思った」「みんなそこはきちんと取り組んでいる、何故ならば自分たちを守る手段としての理解度が高いからだ」などなど、いろんなことを教えて頂いた。サルとして海外で活動することについても、熱いお話をお聞かせいただきました。プロはやっぱりこれが半端ないステージ3のガンを乗り越えて、世界で活躍する世界で活躍される姿から、大きな大きな力をまた頂いた。研修研究施設を設立することが決定し物件取得しました。個別に相談もさせていただきますが、「家んとこのこれ使ってみない?」というような厨房機器や商品などありましたら、ぜひお声かけくださいませ。↓https://www.facebook.com/shu.onishiモテメシ日記カテゴリの記事です。