西武新宿ライン田無駅、英語での教室です。色とりどりの野菜やフルーツが並ぶ日本の夏。この季節だからこその素材を生かした、いえそれ以上にワンランクアップの美味しさを追求したメニューをダミアンが提案します。イチジクとクルミのサラダはしゃきしゃきのレタスとともに。ブルーチーズのこっくりとしたタルトにはズッキーニのレリッシュを添えてさっぱりと。サーモンにはレモンのさわやかな香りをまとわせ、トウモロコシのうまみをたっぷりとしみこませたリゾットを添えて。スイーツにはボリュームのあるスティッキーデーツケーキとひんやりさっくりとした食感がうれしいピーチのセミフレッドの2種類を用意しました。美味しさと見た目の美しさを兼ね備え、いつも食べる楽しみと喜びを掻き立ててくれる5つ星シェフダミアンの季節をたっぷり盛り込んだメニューをお楽しみください。ラグビー、ランニング、スノーボード、旅行、友人や家族のための料理、ビールを楽しむこと。salad●イチジクとクルミのサラダローストしてはちみつコーティングしたクルミとブラウンシュガーをまぶして軽くキャラメリゼしたフレッシュイチジク。そのまま食べてもおいしいその2つをシャッキシャキのレタスと合わせてサラダに仕立て、イチジクととても相性のいいバルサミコのヴィネグレットでいただきます。それぞれの異なった食感と味のハーモニーが楽しい、この時期ならではのサラダです。relish●ブルーチーズのタルトズッキーニのレリッシュを添えてブルーチーズとパルミジャーノ、2種類のチーズを使って作るこっくりとしたタルトはおいしいけれど、夏場となると少々重い感じも。そんなタルトに合わせたいのがズッキーニのレリッシュ。取れたてのみずみずしいズッキーニをスパイスとビネガーでマリネすれば、絶品レリッシュの出来上がり。チーズタルトに添えていただけば、味を引き立てあうだけでなく、軽やかな夏らしい一皿に変わります。おいしすぎて1人前では物足りなくなるかも。トウモロコシとサフランのリゾットとともに夏にはさっぱりとした魚の料理がうれしい。そんな時におすすめなのがこのベークドサーモン。絶妙に火入れしたサーモンをレモンゼストとレモンジュースを振って休ませることで、しっとりとさわやかな仕上がりに。添えるのはトウモロコシの芯でとったストックをたっぷりしみこませたトウモロコシとサフランのリゾット。野菜の甘みとサフランの香り、そしてほのかなバターの風味がサーモンとよく合います。cake●ニュージーランドスティッキーデーツケーキニュージーランドでとってもポピュラーなこのデーツのケーキ、デーツを使うことででる独特の粘りが特徴です。独特の食感、そして少量でもボリュームのあるケーキはニュージーランドのだれもが大好きなんです。ソースをかけることでさらにスティッキーになる楽しさと美味しさをぜひ体験してみて。semifreddo●ピーチセミフレッド半分凍ったという意味のセミフレッド、ひんやりとそしてさっくりやわらかな食感が夏にうれしいスイーツです。今回はこの時期に旬な桃を使って作ります。参加規定・キャンセル規定・免責事項等ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります※ご予約方法につきまして※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。※他のクラスへの変更はできません。※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。