トウガンの種やワタを取り除き、厚めに皮をむく。大きめにぶつ切りにする。トウガンを鍋に入れ、ヒタヒタより多めにだし汁を入れ、しょう油も加えて10~15分煮る。砂糖を加え、みそを溶きながら加える。汁が3分の1くらいに減るまで煮詰め、味を染み込ませる。汁も一緒に器に盛り、上に刻んだ小ネギを散らせて出来上がり。本サイトは、多くの皆様にご利用いただけるように心がけておりますが、パソコンの環境によっては、ページのレイアウトが崩れたり、一部の機能がうまく動作しない場合があります。ご利用のブラウザの種類・バージョンをご確認いただき、ぜひ推奨環境でのご利用をお願いします。詳しくは推奨環境についてをご覧ください。Reserved.このサイトはJavaScriptがオンになっていないと正常に表示されません。