5TweetPocket竹屋デザイナーのAYAです。前にキャベツの千切りについて書いたことがあったんですがあえてもう一度、書こうと思いますが特にカツに添えられているキャベツについてです。キャベツの千切りと言っても、包丁で手で切ったものだと余程の熟練でない限り千切りじゃないんですよね。千切りであって“線切り”であってほしい。お店に熟練者がいないならもう、スライサーでいいので使ってほしいです。キレイに千に(線に)なったキャベツをフワフワっと空気を絡めるように集めてまるで雲のような塊にしてカツの横に添える、揚がったばかりのカツの熱でちょっとしんなりする、そこにソースやタレとマヨネーズと絡めて食べるとメインにも負けない名脇役を味わえます。(個人的感想です)赤坂ランチを巡って一年越えましたが、なかなかこんな素敵なキャベツに出会えていません...どなたかご存知でしたらご一報を。ところで今回のランチ。溜池山王付近の竹屋(弊社から徒歩10分強)人気のフットボールメンチ定食900円です。スコッチエッグのような作りで中にはポーチドエッグ(半熟卵)が入っているという素敵な食べ物です。メンチがフワフワと柔らかい。揚げた後にソースにくぐらせているのか、味がしみてておいしいです。残念ながらキャベツには「太切り」入り。私の「勝手しなプロデュース」させてもらうと前述の千(線)切りキャベツをお皿に敷いてその上にこのメインのカツを乗せて「恐竜のタマゴ定食」と名付けたい。コメントをキャンセルメールアドレスは公開されませんのでご安心ください。付いている欄は必須項目となります。コメント内容に問題なければ、下記の「コメントを送信する」ボタンを押してください。*次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。はやめのクリスマスランチ。