釣り好きの主人へのサプライズの誕生日プレゼントで購入しました。包丁の事は全く分からず、かなり悩みました。値段もピンキリですが、私にはかなりお高く、緊張しました。隠してあるので切れ味は分からず、不安です。私の使っている万能包丁は20年前に3千円程でホームセンターで購入した物なので、こちらは期待大です!どうか良く切れます様に!あと、名入れもしていただいてるのに、早過ぎて、あんぐりでした!ありがとうございました。投稿日:2014年12月22日おすすめ度スーパーで買った出刃包丁を砥ぎ直したものの...どうせならとちょっと高い物を購入。釣りに行ってないのでまだ使用してませんが、試しに紙を切ってみたところカミソリのように切れます。早く釣り行って使ってみたいです。自信をもって料理人にお勧めするシリーズ研ぎもしやすくて扱いやすいこんな気持ちにさせてみせます!上作シリーズは私たち職人が料理人にお勧めするシリーズです。料理人が喜ばれる白鋼2号を使用!サビはお手入れ次第で錆びにくくなるので、切れ味を求める方にお勧め!研ぎなおしもし易い丁寧な仕上げ上作シリーズから裏押しを一万番の砥石で仕上げているので、研ぎなおしも簡単にできます。切れ味はもちろん、修理がし易いのは良い包丁の条件になります。ハンドルも1本1本手造り職人の手仕事なので伝統と品質の良さがあります。ホンモノの切れ味と握り心地を体感してください!上作シリーズは当社が料理人が使っても満足して頂ける仕様で作っています。切れ味はもちろん、切れ味の持続性、メンテナンスのやりやすさ、どれをとってもお勧めできる逸品です!無料サービス包丁への名入れが出来ます名入れ職人が一打、一打彫っていきます。世界に1つのマイ包丁になります!名入れはギフトにも大変喜ばれます。刃渡り150mm※手作りのため多少の誤差がございます。出刃包丁は魚を三枚におろしたり、さばくための包丁です。魚の骨を切るために刃の背が厚くなっています。魚の骨や鳥の骨などを切る時はかならず出刃包丁をご使用ください。硬い食材(魚の骨・鳥の骨・牛の骨・豚の骨)や冷凍食材・冷凍肉の切断の際には必ず専門の包丁をご使用下さい。食材に刃先をこじ入れる、切断中に包丁を左右に動す行為を行うと刃が欠ける恐れがございます。切断する際には包丁の刃が急冷するため、食材に刃をこじ入れる等の行為は普段より大きく欠ける原因となります。切れ味を上げる等の行為として、包丁を火で炙る・高温に晒す等を行うと包丁の材質である鋼(ハガネ)が通常の鉄に変化する恐れがございますのでおやめ下さい。名入れのサービスとはどういうものでしょうか?包丁の刃に名前を入れるサービスです。世界で一つの包丁になりオリジナル感が出ます。ギフトにされた場合も世界に一つのプレゼントで喜ばれる事間違いなしです!注文からどのくらいで商品が届きますか?通常であれば翌営業日、遅くとも3日以内に発送は可能です。名入れをしても同じような日程で可能です。※商品の在庫がない場合はこちらから連絡させて頂きます。受付時間9:00〜18:00(土曜は16:00まで)日・祝、および当社休業日は除くお問い合わせの際は、ホームページを見たとお伝えください!お電話からのお問い合わせTEL.072-229-2244お電話時に「ホームページを見た」とお伝えください。商品名をお知らせいただくとスムーズです。メールでのお問い合わせお問い合わせフォームはこちらメールでのお問い合わせは365日24時間受け付けています。ご回答はメールまたはお電話でお返事させていただきます。