CM骨付き肉が好きこんにちは、たき子です。『スペアリブのさっぱり煮』です。鶏手羽元にしろ、スペアリブにしろ、骨付きのお肉は煮込んでもパサパサにならずもっちりしているのはどうしてなんでしょうね~。そんな骨付き肉が好きで、一時期はカレーライスも豚のスペアリブで作っていたのですが、スプーンでは食べづらいので、今は普通に鶏や豚の塊肉でカレーを炊いています(笑)。カレーの中に指を突っ込んで骨付きを手掴み、というのがどうもね~。インド人なら抵抗ないのでしょうけど(実際ほんとに器用にカレーライスを手で食べますものね)、ぶきっちょな日本人なので、手がカレーまみれになるのが面倒くさいんですよね。方》1常温に戻しておいた卵を沸騰した湯に入れる。2再沸騰してから5分茹で、氷水に取る。3卵の上下にヒビを入れる。殻と卵の間に水を入れるようにして、少しずつ殻をむきます。5崩れないよう、そっと殻をむけば完成です。[]).push({});次に、アレンジ料理『スペアリブのさっぱり煮』です。鶏手羽元を豚のスペアリブに変えただけで調味料は同じですが、豚スペアリブのほうが硬いため圧力鍋で加熱しました。《作り方》1豚スペアリブは常温に戻しておき、酒大さじ1・1/2と醤油小さじ1(いずれも分量外)を揉みこむ。2圧力鍋に油を強目の中火で熱し、豚スペアリブを入れて、しっかり焼き色をつける。3キッチンペーパーで豚の脂を拭き取り、半分に切ったニンニクとAの調味料を入れ、フタをして圧力がかかれば15分弱火で加熱、火を止めて10分放置する。4フタを開けて、煮汁を半分位に煮詰め、最後に半熟卵を入れて汁をかけながら2~3分煮れば完成です。多目に作ってお肉をほぐし、翌日のお弁当にも。骨がホロホロで、煮汁に混ざっていることがあるので、煮汁ごとお弁当にかける時は濾して小さい骨の破片を取り除いてください。濾さずにドバっとご飯にかけて、食べるとき難儀したのは経験ずみです(汗)。あ、半熟卵もお弁当には要注意。傷みにくい基準で作るなら固茹でのほうが無難で~す。本日の日めくりカレンダーです。稲が熟すほど穂頭が垂れるように、人間も学問や徳が深まるほど謙虚になり、小人物ほど尊大に振る舞うものだということ。昨日3選を果たした、舌先だけ謙虚などこかの国の総理大臣にも、少しは稲穂を見習ってほしいものです。Responsesお名前タイトルメールアドレスURLパスワードお粗末すぎる某アーティストグッズの不良対応|Home|あさイチレシピ『鶏手羽元のさっぱり煮』を作るコメント欄についてコメントに個人的に返事をご希望の場合は、メールアドレスを本文内にご記入ください(コメントは勝手には表示しないようにしていますので。アドレスが公開されることはありません)。