Komachi現在発売中の新潟Komachi最新号では、この秋食べたい最旬スイーツを大特集。県内に60店舗以上を展開する新潟を代表する菓子処で、「万代太鼓」や「葡萄紀行」をはじめ、数々の新潟銘菓がそろう大阪屋のモンブラン。栗の香りをふんだんに感じられる2種類のマロンペーストが、キャラメルチョコクリームと生クリームの層をたっぷりと包み込む。中には刻んだ栗がごろごろと入っていて食べ応えあり。453円※販売は2020年3月31日までヨーロッパで修業したオーナーが高い技術で丁寧に作り上げるウィーン・ドイツ菓子に定評があるこちらは、オーストリアやドイツでポピュラーなシュニッテン(切菓子)に。山を見立てた尾根には濃厚なマロンクリームを。舌触りがよくなめらかで、中の無糖生クリームやチョコレート生クリームとも相性抜群です。560円※販売は11月30日まで作り置きをせず、いつも新鮮なできたてケーキを提供するCHICOさん。スポンジのおいしさにも定評あるこちらのモンブランは、フランス産マロンペーストにバターを加えることで、濃厚でしっとりとした口溶けを感じられる仕上がりに。栗特有の香りが詰まった渋皮栗とアーモンド風味のダックワーズが好相性です。栗の形をしたマカロンが印象的な一品。下地のタルトにチョコクリームとラム酒の効いたムースをのせ、フランス産のマロンクリームをたっぷりと。一口ごとに異なる味わいを堪能できますよ。こちらは季候や気温、季節などを考慮してケーキを焼きあげるため、ラインナップはその日によって違うこだわりよう。訪れるたびに新しい味に出会える楽しみがあります。新作ケーキも続々登場するこちらのモンブランは、昔からずっと続く定番商品。一口食べれば、季節を感じる濃厚な香りと甘みが口いっぱいに広がります。ポイントは和栗ペーストや生地に練り込まれた黒ゴマの香ばしさ。絶妙なアクセントになり、最後まで楽しく味わえます。風味豊かで甘みのあるフランス産マロンペーストと、ミルク感たっぷりの無糖生クリームの絶妙なバランスを味わう一品です。土台はサクサク食感のタルトで、口の中で心地よいアクセントを奏でてくれます。フランスでの修業経験があると女性パティシエならではといった、繊細で美しいスイーツです。食材は小麦粉や卵、生クリームまですべて県産だそう。Komachi新潟Komachi編集部より耳寄り情報をお届けいたします。特集や各種企画のサイドストーリー、「実は!」という驚きネタ、最新号のご紹介もご紹介いたします。BEST”1991年、シングル「悲しみが痛いよ」でデビュー。ランチがおいしい新潟の新しいカフェ新潟Komachi3月号(1月25日発売号)では、ランチ自慢のカフェをたくさんご紹介しています。レコーディング編こんにちは、編集部・梨本です。寒さの本番がやってきましたね。ライブの裏側編こんにちは、編集部・梨本です。本格的な夏に向かって、気温が上がりつつある今日この頃。