朝顔の花」と秋の七草を詠んだ。その中の「葛花」がクズで、全国いたるところで見られるつる性の多年草です。8~9月頃、ほのかな香りのある赤紫色の花を密につけます。成分として含まれるイソフラボンは、体内のカルシウムを制御する物質です。クズの肥大根にはデンプンが10~15%含まれ、これから得られる「葛澱粉」は和菓子の材料として欠かせません。現在も昔のままの製法が細々と守られています。本種の葉は睡眠(就眠)運動をします。受光量を少なくしています。涼しげな風情が美しいので「裏見草」の別名があり、この状態を「クズの昼寝」と呼んでいます。荒れ地にはびこる“厄介者”のクズでも、このような観点で見直すと、また違って見えるかもしれませんよ。耕養庵オンラインショップでは自慢のお菓子を販売しております。どのお菓子も耕養庵自慢の逸品ばかりです。編集Jimdoあなたもジンドゥーで無料ホームページを。