節約コラム裏ワザヤミツキになる味「よだれ鶏」って知ってる?「よだれ鶏」という名前の料理を聞いたことがありますか?「よだれ」と聞くと一瞬ギョッとしますが、料理の中に鶏のよだれが入っているわけではないので、ご安心を。気になる「よだれ鶏」とは、はたしてどんな料理なのでしょうか......。「よだれ鶏」の名前の由来は?「よだれ鶏」は、四川省でよく食べられている中華料理で、その名の通り「よだれが出る」ほど美味しいという意味。文筆家が、著書のなかで「その美味しさを想像しただけで、よだれが出てしまう」と書いたことからその名がついたとされています。どんな料理なのかと言うと、茹でた鶏肉を冷やしてスライスしたものに、香辛料や薬味がたっぷり入った、風味豊かな辛いソースをかけた冷菜。辛さが食欲を刺激するので、暑い夏にぴったりの前菜です。「よだれ鶏」をおうちで作ってみよう!豆板醤、ラー油、ごま、ニンニクなどが入った、辛いソースが味の決め手。パクチー(香菜)や、花椒(中国料理で使う山椒)などが入ると、より本格的な味わいに仕上がるそう。大好きな四川料理♪下手なお店で食べるより美味しいと思います。lliachloe中華のメインや前菜になるメニューです。shiho73よだれ鶏。変な名前だけど、れっきとした四川料理。shinxian成都では棒棒鶏よりもこちらのほうがよく食卓に登場しますよ。見ているだけが、本当によだれが出そうですね(笑)。思いっきり香辛料を効かせて楽しみたい、大人のための前菜「よだれ鶏」。辛いものがお好きなかたは、ぜひ作ってみてくださいね。Reservedクックパッドサポートに問い合わせお問い合わせクックパッドへのご意見をお聞かせください頂いたご意見への回答は行っておりません。返信の必要なお問い合わせはこちら。