it今日は、最強寒波が来ていいいでするようで、暖房のないお部屋は冷蔵庫の中にいるよう。こんな寒い日は、ハーブティーを飲んでゆっくりとおうちで過ごすのもいいです。先日始まった、おもてなしのハーブティーレッスンドライハーブやフレッシュハーブの香りや色、形、味を楽しみながらブレンドのテクニックを学ぶレッスンです。このレッスンは香り豊かで美味しいハーブティーを飲むことから始まります。実は、習い始めた生徒様の作るハーブティーブレンドは、すごく新鮮な感覚で、私はいつもすごく楽しみにしています。教室を始めた当初はオーガニックや無農薬の仕入先を知らず、あちらこちらから取り寄せては試飲して、もうハーブティーは一生分飲んだ!そんな毎日でした。父の協力もあって自家製のハーブもカモミール、レモンバーブ、レモンバーベナ、レモングラス、スギナ、ジンジャーなど収穫時期にはフレッシュも楽しんでもらえます。最近とっても残念なことは、この形や色、香りを見ていただけない、カットしたものが増えてしまいました。ある大手のハーブティーは、ほとんどが粉砕されたハーブティーに代わり、お取引をやめることにしましたハーブティーの持つ癒しという役割をあまりなしていないからです。この、素敵な色と形がなければ、私の中ではハーブティーではないような気がします。(すべてティースプーン)おもてなしのハーブティーは、毎月開催しています。