)家庭でできる食中毒予防の6つのポイントこんにちは夢輝です。現在、期間限定でエンゼルカレッジサイトTOP右に確認テスト(FREE)を設定しています。安全対策」からテスト2です。エンゼルカレッジのサイトTOPから実行して下さいね。高知市内の保育所でノロウイルスによる感染性胃腸炎が発生したというニュースが流れていました。食中毒って夏のイメージが高いですが、保育士試験の勉強をしていたらご存知かと思いますが、食中毒の約7割が11月~2月にかけて発生しています。冬の食中毒のほとんどが「ノロウイルス」によるものです。あと、ロタウイルスかな?ウイルスは、低温や乾燥した場所を好むために、冬に猛威をふるうのだそうです。今日は、先日(令和元年後期)の試験で出題された家庭でできる食中毒予防の6つのポイントについて、少しだけ記載しますね。次の文は、「家庭でできる食中毒予防の6つのポイント」(厚生労働省)に関する記述である。不適切な記述を一つ選びなさい。表示のある食品は、消費期限などを確認し、購入する。冷蔵庫内は、15°C以下に維持することが目安である。購入した肉・魚は、水分のもれがないように、ビニール袋などにそれぞれ分けて包み、持ち帰る。残った食品は早く冷えるように浅い容器に小分けして保存する。関する内容が出題されています。冷蔵庫は10°C以下、冷凍庫は-15°C以下に維持することが目安でしたね。冷蔵や冷凍の必要な食品は、持ち帰ったら、すぐに冷蔵庫や冷凍庫に入れましょう。冷蔵庫や冷凍庫の詰めすぎに注意しましょう。めやすは、7割程度です。冷蔵庫は10度C以下、冷凍庫は、-15度C以下に維持することがめやすです。温かく食べる料理は常に温かく、冷やして食べる料理は常に冷たくしておきましょう。加熱して調理する食品は十分に加熱しましょう。加熱を十分に行うことで、もし、食中毒菌がいたとしても殺すことができます。めやすは、中心部の温度が75度Cで1分間以上加熱することです。子どもの食と栄養「献立および調理と食育基本法」参照========================※最後まで読んで下さいましてありがとうございました。今日も皆さんにとって、穏やかな1日でありますように~==========BLOG記事に関するコメント、ご質問も大歓迎です。コメント頂ければ嬉しいです。)花の名前、入れ忘れてますね。プリムラポリアンサかプリムラジュリアンです(^_^;)こんにちは夢輝です。昨日ぐらいから、やっと冬が来た!という感じの寒さのわが地方です。外の水道で雑巾が洗える寒さです。試験アンケートに投稿下さいました皆さま、ありがとうございます。方は、合格もしくは不合格の記念に投稿宜しくお願い致します。今回も頂戴しましたよ!----------------(今回&過去のコメント内容をそのまま抜粋転記)『もっと早くエンゼルカレッジさんに出会っていたら...。『もっと早く知って会員になっていたら、より効率的に学習ができたと真剣に後悔しています。『もっと早くエンカレさんを知ってればよかった。』----------------この言葉、エンゼルカレッジの運営の励みになっています。皆さん、ありがとうございます。おける対応に関する記述である。適切な記述を○、不適切な記述を×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。食物アレルギーがあっても原則的には給食を提供する。安全性を最優先に対応する。食物アレルギー対応委員会などで組織的に対応する。完全除去対応を原則とし、過度に複雑な対応は行わない。アレルギーの栄養食事指導の手引き2017」←ここをクリック手引きの31頁(34/36頁)をご覧下さい。食物アレルギーがあっても原則的には給食を提供する。安全性を最優先に対応する。食物アレルギー対応委員会などで組織的に対応する。完全除去対応を原則とし、過度に複雑な対応は行わない。付け加えるなら・・・ガイドラインに基づき、医師の診断による書類を提出する。