大学教授がキミを学問の世界へナビゲート夢ナビは、さまざまな言葉をデータベースから検索・閲覧し、将来の進路を決める“きっかけ”を提供します。病院食といえば、栄養バランスは良いけれど、見た目やおいしさはイマイチが当たり前でした。それが今は、見かけや味、食べやすさも整った食事へと大変身。食を通じて患者の回復力を高める「臨床栄養学」とは。ものを食べたときの食感は、人によって異なる感覚ですが、食品開発では、食品の硬さや粘りを数値化し客観的に解析しています。食品の物性と味を感じる仕組みの関係などを解明する「食品物性学」の魅力に迫ります。