調理師をやっていた頃。雑記ブログAboutプロフィール不定期日記サイトマップノートPCレビューコストコ放送大学アドレスV125で通勤お問い合わせ雑記ブログ。ドラマ、ブログ運営、通勤用125CCスクーター(アドレスV125)、料理関係などの話題を扱っています。>雑記など調理師をやっていた頃。2019年7月27日TweetPocket※少しフィクションありです。師匠は和食の料理人15年ほど前に調理の仕事をはじめました。新規オープンのお店でした。自分はそれまで調理の仕事はしたことがなくて、ほぼ未経験でした。キッチンにはチーフがいて、和食の料理人でした。調理師免許とフグ調理師免許を所持していて、和食の料亭で、どれぐらいかは分かりませんが、修行をした料理人です。江戸っ子......ではないけど、そんな感じの職人気質の人でした。Aチーフとしておきます。お給料は、当時の店長とほぼ同額の月額30万円。店長とは以前から仲が良かったのでこっそりと教えてもらいました。店長はBさんとしておきます。Bさんは、業界未経験で料理もできません。一応、チェーン店なので、B店長は東京の店舗でホールの研修は受けました。私はAチーフからは料理のことを色々と教えていただきました。半年ぐらい経ってから、別店舗を天神にオープンすることになり、Aチーフは、その天神店に移りました。自分は、元のお店に残りました(中洲)。紆余曲折があって、Aチーフが、天神店の店長を兼任することになりました。半年後、私が中洲店で働いていると、B店長から電話がかかってきました。「Aチーフはクビにした」と聞きました。漫画やドラマなら「お前はクビ!」みたいなことがよくあるけど、リアルでみたのは初めてでした。Aチーフはお店のお金を横領して、それがバレたのでクビになったのでした。仕事が終わってから、アルバイトの男女を誘って飲みに行ったり、カラオケやボーリングに行ったりしていたようですが、支払いは全部Aチーフでした。あとは風俗にハマって、お店のお金をそれに注ぎ込んだとか。Aチーフは既婚でしたが、仕事をクビになり、奧さんとも離婚したと聞きました。師匠と慕った人が、お店の金を使い込んで、クビになって、奧さんに逃げられ......今はどうしているのか知りません。あちらも、こちらに会わせる顔はないでしょう。料理人としてのレベルですが、自分は当時未経験だったからよく分からなかったけど、Aチーフ、実はそれほど仕事ができたというわけでもないのかもしれません。オープニングスタッフで、若い板前さんというか、椎名桔平似の料理人がいました。20代半ばで、当時、自分と同世代でした。その彼は、3ヶ月ぐらいでそのお店を辞めたんですが、その彼が言うには「チーフのことはよく分からない。疑問というか、不審に思ったことがあったんでしょう。自分はその当時、料理については未経験だったから、そういうのが見えてなかったと思います。椎名桔平似の料理人がそのお店を辞めた理由は「もっと勉強がしたいから」でした。3ヶ月で、そのお店のことは大体理解できた、ということだと思います。料理人の中にはそうやって色々なお店を渡り歩く人は珍しくないです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。中学生がファイアトーチで大やけど名古屋の中学校で、生徒がファイアトーチの練習をしていたところ、生徒の服に火が燃え移り、右腕にやけどを負ったそうです。...足がつるのはなぜか。足がつらない方法は|こむら返り寝ていて、足がつった(こむら返り)経験のある人は多いと思います。自分は、結構足がつりやすい体質らしくて、10代の頃は年に数回は足がつっていました。...「○○が成功した理由。ネット上の記事、もしくは雑誌の特集記事とかでもそうですが「○○が成功した理由」もしくは「○○が失敗した理由」というタイトルをよく見ます。「ナースときどき女子」さんにて記事が紹介されたのでリンクを張っておきます。熊本地震で、高校生ボランティアが炊き出ししたら「みそ汁が薄い」とクレームが来たとか。高校生側は「健康に配慮して薄味で作ってるからこれでいい」と主張したそうです。...PREV真っ赤なウインナー食べ比べNEXT最近、炒飯をよく食べる。雑記ブログ雑記ブログ。ドラマ、ブログ運営、通勤用125CCスクーター(アドレスV125)、料理関係などの話題を扱っています。