河崎郁子ブログどんなに、うまいこと言っても、2020/02/01みそについてNさんのお手紙の締めくくり。【近頃は、除菌や消臭が流行しています。これは正しいことかもしれませんが、自然が本来持ち合わせている色、特性を見失うことになりはしないかと感じます。ケミカルな(化学的な)物質が、または製法が、自然に与える影響は?極端な言い方かもしれませんが「キレイな物は一度疑った方がいいよ。」だって「すごいと感じるものには、必ず個性、特性がある。】そうなんだ!弊社の味噌は、だから色が黒いのだ。麹も、すぐに黄土色になるんだ。甘酒も、真っ白ではないんだ。ほんの少しだけ自信を持った。いうもものの、、、弊社の味噌は色も濃いだけでなく、くどい(福井弁で塩辛い)といわれるしなあ。弊社の味噌は!といくら、大声でよばっても(叫んでも)、お客様がおいしくないとおっしゃったら、それがすべてだ。今年の私の目標は、お客様の「おいしい」のチーズを追い求めること。元旦から1ヶ月は覚えていることができた。三日坊主だけは返上できたかな。Nさんの真摯な姿勢と、弊社に花をもたせてくださったあたたかな心に励まされた。問題山済みのまさかの時には、ちょっとした一言が、身にしみる。河崎郁子が、味噌の話や日々の出来事などを徒然に書き綴るブログです。