鍋料理たれ・ソース調理・レシピ:ゆとりの空間ごぼうハンバーグ/ひじきごはんごぼうの食感が楽しいハンバーグに、相性のいいひじきごはんを合わせました。【ひじきごはん】を作る。ひじきはたっぷりの水で戻し、ざるに上げる。にんじんは皮をむいて5mm角くらいに切る。油揚げは熱湯で油抜きし、横3等分にしてから1cm幅に切る。鍋にだし汁と[A]の調味料を合わせて温め、にんじん・ひじき・大豆を加えて少し煮てから油揚げを加え、煮汁が少なくなるまで煮る。ボウルにごはん1膳分を入れ、[1]のひじきの煮ものを大さじ3加え、丸く握って盛りつける。【ごぼうハンバーグ】を作る。玉ねぎは粗みじん切り、ごぼうは皮をこそげてささがきにし、水にさらして水気をよくきる。ボウルにひき肉、玉ねぎ、卵、塩、こしょうをいれてよく混ぜ合わせる。ごぼうを加えて混ぜ、等分して小さめに丸く形を整える。フライパンを熱してサラダ油をなじませ、[5]を焼きつけ、中まで火を通す。大根おろしをのせて、すだちを添え、ポン酢をかけていただく。