!(^O^)「できたて希望」とお書き下さいね!今年も残りわずかですね。青むろくさやの在庫量が把握できましたので28、29日に焼きくさやの製造を。30日に燻製の製造を行い年内の製造を終える予定です。計画通りに行くかどうかは、私の体調次第ですが~(笑)流石に今日はジョギングをお休みして明朝、午前二時からの製造に備えたいと思います。今日はクリスマスですね。今朝の西風に乗って飛んで行っちゃいました。風の強い一日でしたね。コメントをどうぞ今年最後の入札で待っていたのは・・・参りました。今日は「ちびっこシェフの島じまんグルメ大会」でした。八高生が主催で、補助金を使わず民間企業との協賛で行われました。計6チームで行われました。島の食材を使うと言うことであしたば、くさやはもちろん、里芋、パッションフルーツ等々とても美味しかったですよ。その他に八高生が島の食材で作ったお味噌汁を頂きました。会場の雰囲気はこんな感じでした。子供達はもちろん、保護者のみなさんも応援にかけつけ会場はとても熱かったです。「長田商店から参加者全員に春飛魚のくさや!」と紹介されたときは「うわっ!」と歓声が。実は、優秀賞の景品も依頼されたのですがやはり、ケーキやプリンの方が喜ばれますよね。そこで、参加者みなさんへの景品を選びました。喜んで頂きよかったです。喜べないのは~今日でムロアジ漁が終了。明日から時化模様で、今年のムロアジ漁は切り上げとなりました。入札に向かいましたがくさやサイズのムロアジは若干しかなく、ほとんどは更に大きなボームロ。(大きいムロ)一番札は、最低入札価格の123%。(>_<)今年のムロアジ漁は8月から12月まで、良い事はありませんでしたね。来年に期待したいと思います。きずらかったのですがおかず用にムロを開いてくれと。最終的に、希望の数を加工場へ。大きいので製造は早く終わり、くさや液が増えるので良しとしないとですね。漁師さんのためとは言えこの大きなムロアジどうしましょう。(>_<)明日は早起きして、できたての荷造り発送をしてそれから製造です。たての荷造り発送をしてそれから製造です。できたてのご注文は、こちらです。コメントをどうぞ午前0時起床と、知人とのすれ違い。一度は寝ようと思いましたが「寝坊したらまずいな。」0時半には加工場へ。くさや液室をのぞくと、液室12度でしたが良い感じで発酵していましたね。これなら上げても大丈夫。くさや液からムロアジを上げ始めました。今日は、毎年恒例でご注文を頂くOさんの「辛くちくさや」を製造。全てのタルに収め終わり、ホッとするのもつかの間。「辛くちくさや」を干しました。上手にできあがると良いのですが~どうでしょうね。今日は干し終わると、すぐに焼きくさやの製造。お昼を挟み、真空包装を終えたのは15時過ぎでした。」ミクママにお店番を任せ、ソファーで仮眠。テレビから箱根の駅伝?ふと気づくと一時間が過ぎてました。(>_<)慌てて事務処理を行い、バタバタしていると入札の電話が。港に行くと水あげが始まってました。漁師さんに「獲れたの?」と聞くと「はら終わり!」(>_<)それでもT丸さんはそこそこ水揚げありましたが「tは1ザルだって。入札札は今シーズン最高額。」そのまま帰宅の途につきました。時化が続きそうなので明日が最後の漁になりそうです。今日が週末と言うことをすっかり忘れてまして~実は、6,7年ほど前だったでしょうか?魚醤の卒論を書いた年に見学に来てくれたOくん。1月のハーフマラソンに参加してくれたり何度も八丈島に来てくれたのですが~先月のアイランダーで「移住を考えてるんです。」と言うので、町のSくんに八丈島の説明をしてもらいました。「おさださん!夜分すいません。「町に採用決まりました!」(^O^)嘘みたいな話しに、びっくり。(笑)更になんと、彼女と二人で八丈島に移住!下見に今日来ているそうで日中連絡が入ってましたが携帯を見る暇も無く会えませんでした。どこかで晩ご飯食べてるのかな~明日は会えると良いのですが~大変なことがわかりました。今、携帯を検索したら自宅の固定電話・・・どうやって連絡とろう。(爆笑)Oくん!ブログ見たら連絡ちょうだいね。(^O^)明日は、朝一番仕事を終えたあと八丈高校のちびっ子シェフの大会に参加賞を届けに行き見学。2件のコメント明日から夏至まで、一日一日得した気分になりますね。今日も大忙しのきょんパパです!(^O^)ココア色の、これは何でしょうか?って、くさや液に決まってますよね。(苦笑)実は予備タンクのくさや液でして。通常、かき混ぜるとこんな風に泡がブクブク発生します。この泡がブクブク発生しているくさや液が最高の味を醸し出してくれます。このまま使用するとおいしいくさやができないので少しずつ調合しながら慣らしていきます。それにしてもおもしろいですよね。明瞭に違いがわかるのですから!違いがわかると言えば、これ・・・シロアリにやられたと思い、すぐの同級生に連絡。今日、見に来てもらいました。言われたのが「たぶんこれ、腐食だと思うよ。「そうなんだ~」で、現場を見てもらい「やっぱし!ここの部分。実はコンクリートの加工場に建て増ししたため継ぎ目に雨水が落ち、板を腐食させてた様です。原因がわかりホッとしました。何より、シロアリでなくて良かったです!(^O^)今日もムロアジの製造をしました!ご来店、配達でいつもより20分ほど遅くスタートしましたが予定通りに終えることができました!明日は午前1時~2時に、仕事を始める予定です。この量も4回目となりましたので、余裕ができてきました。今月予定した製造も、今日が終わり残り一回。ゴールが見えてきましたので、良かったです。ゴールが見えないのが年賀状。(>_<)まだ購入もしていない。先ほど、ヨドバシカメラでプリンターのインクを購入。これで間に合うのだろうか・・・ちなみに大晦日まで製造予定びっちり。(苦笑)そうそう、今日は冬至だそうで!明日から日が長くなりますね。明日から夏至まで、一日一日得した気分になりますね。夏至の頃は、ケイもいなくなりミクママと二人何をしているのかな~(>_<)昨日お約束した来春のお話し。間に合わなくなりました。午前1時まで時間があるのでこれから一時間ほど走ってきますね。これで今週のノルマ達成!体力キツいですが、明日の晩はのんびりできるので頑張ってきます!明日は深夜にくさや液から上げ朝から干し作業。午後から、焼きくさやの製造です。焼きくさやのご注文は、こちら!(^O^)実は在庫切れ間近で、急遽明日製造となりました。(笑)ぜひお楽しみ下さいね。2020年2月17日NPO「海のくに・日本」のみなさんが。reserved.ログイン。