大根は1.5cmのいちょう切りにし、固めに茹でておく。豚バラ肉は4cm角に切り1の残り湯で5分程茹でザルに取り、しょうゆ、酒とエシャレットのつぶしたもの、しょうがの薄切りで混ぜておく。3にAを入れ沸かし、2を加えアクを取り、20分強煮る。4に1を加え汁気がなくなるまで煮込む。仕上げに細かく切った春菊を散らす。この週末、東京から車で1時間とちょっとで訪れられる自然が豊富な「なめがた」にいらっしゃいませんか。「なめがた」では年間60品目もの野菜やお肉・お魚などの美味しいものが皆様のお越しをお待ちしています。お腹も心も満足して頂けると思います。皆様のご来訪を心よりお待ちしております。