踏んでは生地を折りたたみ、また踏んで折りたたみ・・・。4回ほど繰り返します。踏みおわったものがコチラ。なめらかな生地になってますでしょ。踏んだことにより、コシが出てくるそうです。20分ほど室温で寝かせたあと、長い綿棒で生地を伸ばし、長い包丁で切っていきます。できあがった、わたしのうどんがコチラ。お出汁や小麦粉、使った綿棒などは、おみやげとしていただけます。見ると麺の太さがまちまちだな・・・。味はおいしいに違いない。食べる直前のおうどんレポートは後日〜。「手打ちうどん講座」、なかなか楽しかったです。|Commentname:email:url:comments:Cookieに登録Trackbackトラックバック機能は終了しました。