ぶろぐちたぐち珈琲豆店のたぐちがお送りする、最近コーヒーの話題が多くなってきたブログたぐち珈琲豆店@Amazon.co.jp2014/07/28研修のためお休みしますほぼひと月前にブログに書いたアイスコーヒーリキッド「オリジナル」が本日、倉庫からなくなりました。店頭に数本残すのみです。次回入荷は8月2日となっております。「トラディショナル」はまだ在庫がありますのでご安心を。いっても、この夏はもう一回ぐらい製造しないとダメかなぁ。いやいや、ありがたいことです。晦日に臨時休業するってどうなのよって感じですがホントすいません。この日は台湾から焙煎機メーカーのエンジニアが来日して研修を行うそうなので参加してきます。いえ、台湾の友人と久々に会えるのが何より楽しみなんですが。そんなワケでご不便、ご迷惑をお掛けしますがよろしくお願いします。Excellenceちょっと間隔が空いてしまいましたが先日、カッピングの練習に行ってきました。この日はメキシココーヒーのカップ・オブ・エクセレンスが近いとのことでサンプルカッピングでした。良い意味でほとんど差のないコーヒーのカッピング、しかも19種も一度にカッピングするのはなかなか疲れるモンです。個人的にカップ・オブ・エクセレンスはあまり興味がないので、良いコーヒーがそれなりの価格で買えるようであればと淡い期待をしていたのですが。それでは、結果を見てみましょう。Inc.https://www.allianceforcoffeeexcellence.org/en/cup-of-excellence/country-programs/mexico-program/2014/auction-results/うーん、落札者のほとんどが日本のコーヒー屋とか、まだまだジャパンマネー健在といったところでしょうか。それだけでなく、日本人のブランド志向がよく現れていると言ったところでしょうか。ワタシが買ってもいいと思ったロットは7、15、17でした。三種類とも海外のコーヒー屋が落札しています。ワタシは日本人の舌を持ち合わせていないということでしょうかw今やカップ・オブ・エクセレンスはそれ用のコーヒーを出品するコンテストになりつつあると思われます。要は各国で実施しているのに、どこの国のカップ・オブ・エクセレンスもその国の特徴が出たカップのコーヒーが出品されることが少ない、と。今回で言えばメキシコを感じるカップはほとんどなかったように思えます。これはそうなることも理解できます。チャンスですし、農園のレベルを上げるモチベーションにも繋がります。あればカップ・オブ・エクセレンス出品用ロットを生産したノウハウを活かして今後、全体の品質の底上げを期待していきたいなぁ、とガラにもなく長いスパンでものを見るようなことを言ってみたりして。ウチもカップ・オブ・エクセレンスを買う時が来る、いや、いろんな条件が噛み合ったら必然的にそうなるのでしょう。その時のための自戒としてこんなことを書いておきました。共有この投稿へのリンク2014/07/23焙煎機はいかが?暑いですねぇ。明日から念願のサマータイムを決行します。いつだって実験的なコーヒー屋です。PRO1を手放すことにしました。2011年の購入からほぼ毎日のように働いてくれたこのPRO1。昨年末に韓国のメーカーでオーバーホールをしてもらいました。返却後は開封することなく倉庫で眠っております。それというのも、オーバーホールに出している間に焙煎スタイルと販売スタイルが変わったため、出番がなくなってしまったのです。このままずっと倉庫に眠らせておくのも勿体無いのでご興味のある方にお譲りします。これからカフェ開業を考えている方には最適な一台かと。一応、アマゾンに出品してありますが、モノがモノだし値段が値段ですのでお問合せや見学は大歓迎です。数年前から勝手にサマータイムを導入したりしなかったりしていますが、今年は夏の間は大胆に営業時間を変更します。日中の陽射しがなくなってからお越しいただけるようにと思いまして。今回の決定はかなり思い切りました。一応数年分のデータを元に割り出した営業時間なんですけどね。それより、なんたって閉店してから飲みに行くのが遅くな・・・いや、なんでもない。共有この投稿へのリンク2014/07/11コンフィチュールって何?だいぶ暑くなってまいりました。ええ、ホントにまいりました。今日は焙煎機とエアコンの二刀流です。無理はできないお年頃のコーヒー屋です。いうことで店内がやたら暑いため、安全策を取ってクロノさんのパンはしばらくお休みすることにしました。楽しみにしていた方には申し訳ありません。代わりと言ってはなんですが、クロノさんのコンフィチュールを置いてみます。味見すらしていませんが、クロノさんの販売先では大好評だそうで。ルバーブのコンフィチュールと、ルバーブとベリーのミックスコンフィチュールの二種類です。共有この投稿へのリンク2014/07/032014年7月【今月の珈琲・10%OFF】のご案内またまた新しい試み。オンラインショップの販売単位に500gを追加してみました。250gより少々お安くしてあります。「豆のまま」でお求めの方は更に少々お安くなります。「メール便でいいから送料無料が良い」という方と「送料がかかってもいいから宅急便で」という方のために、購入時にどちらか選べるようにしてみました。思えばずいぶん前にはクール宅急便まで選べるオプションをつけてたこともありましたねぇ。何品かで試験的に運用してみます。近々、売れ筋の何品かにも適応させて様子を見てみましょう。残念ながらアマゾンの規約に触れてしまい現在、出品形態を変更中です。カフェヴィーニョが【今月の珈琲・10%OFF】となります。Angeさん限定で販売しておりましたがこの度、店頭販売にも踏み切りました。ロットによるブレ(←二郎かw)が見られるコーヒー故に、確実なロットを押さえることができた時だけ販売してみようと思います。毎月変わる今月の珈琲とオススメブレンドをセットにした【今月の珈琲セット】。今月もいつものたぐちプレミアムブレンドになります。新商品と書いたのでこちらも紹介してしまいましょうかね。今やイルガチェフってメジャーなコーヒーになりました。セレクテッドはピン・・・そうそう、ピンキリって人によって解釈が違うらしいですね。うかつにピンとかキリとか言えなくなっちゃうじゃないですか。ええっと、このイルガチェフは過去最高と言えるぐらいのイルガチェフです。例えは悪いのですが、既にコーヒーではないテイストになるかもしれません。イルガチェフ特有のレモン風味に加えて、ハーブやスパイスのような刺激的なものが感じられます。濃く淹れて濃いミルクで割ったらチャイにな・・・らないですね。すいません、大袈裟すぎました。こんな紹介で興味を持つ方がいるんでしょうか。最近ブログではマトモなコーヒーを紹介してない気がするなぁ。店頭ではマトモなコーヒーがありますのでご安心ください。