)<購読料(税込)>年19,440円(前納)食料醸界新聞は、毎号、トレンドに合わせた特集・企画をしています。個食化などを背景に市場を拡大してきた加工米飯だが、農林水産省まとめによると、07年度の生産量は28万2000�d、前年比0・4%減と5年ぶりに前年を下回った。業界ルールに沿った適正な表示の上での消費者アピールに向け、あらたな一歩を踏み出した。食品業界は全般に低塩傾向にあり”健康=減塩”という一方的なイメージが根強い一方、”塩スイーツ”に代表されるように差別化素材のひとつとして塩を前面に押し出す提案が活発化してきている・・・本文7月28日「オリーブオイル特集」オリーブオイルは、家庭用マーケットで伸び足キープ。07年度(4〜3月)は金額・物量ともプラス計上、特に物量では3年振りに1万�d台を回復した。一昨年来の値上げを克服しての復調である。今期は4〜6月で103%前後の伸長ペース。風味の評価と使用メニューの広がり、ナチュラルヘルシーニーズの盛り上がりなど、相対的なオリーブオイルの価値が見直されている。地場有力卸が奮闘をみせる。値上げラッシュのなか、酒類市場ではビール類の値上げが、コストオンで順調に進み、利益貢献につながる明るい材料もある。消費者の生活防衛意識が高まり、トヨタのお膝元で車社会といわれる愛知県の景況感失速ぎみ・・・本文7月24日「信州特集」みそ業界は値上げを機に新商品、新量目品が続々投入されている。商品によっては値上げで消費後退という場面も想定でき、こうしたリスクを避けるべく新たな商品展開で収益改善に取り組んできているもの。大手が集中する信州地区はそうした業界の縮図ともいえるエリアであり、各社は目前の秋商戦へ着々と準備を整える。伸び悩み、踊り場にある。主役の緑茶飲料は07年で約2億3000万円ケース規模だが、今年1〜6月で前年比97%となった。06年が94%、07年が99%であり、3年連続で前年割れとなる可能性がでてきた。中間流通業界(総合卸)では、早くから再編の動きが加速したことから、大きな変化も見られず、企業倒産の不祥事発生件数も少なく、おちついた雰囲気だ。優劣を競い合う形で、対決色をも深めている。その代表事例が巨大な「フルライン型広域物流センター」の開設競争だ。メニューの「棒々鶏」などの店頭露出度もアップする。中華は野菜や畜肉を使用するメニューが多く、スーパーでは生鮮売場でのクロスMDにより買上点数と客単価の向上を図る。ティーバッグ(TB)、リーフティー(LT)、インスタントティー(IT)は昨年秋からこの春まで比較的低い気温だったこともあり順調に推移。ITやフレーバードティーなど新たな提案も奏功し市場活性化につなげている。「リプトン」では夏のアイスティー飲用を提案。9月からの値上げを発表した。「日東紅茶」は2ケタ増のITの加え、秋には有機栽培の紅茶、緑茶の新商品を投入予定だ。缶チューハイ、プレミックスカクテルなどの低アルコール飲料は果汁系チューハイを中心に、カクテル系、果実リッチ系など独自性を打ち出した様々なタイプへ広がりを見せるとともに市場を拡大し1億ケース(250�_�g×24本)前後の規模を形成する。昨年は最大ブランドの実質値上げ対応で市場は5%程度減少したものと見られている。若者の低アルコール化や甘さを求める傾向はいっそう顕著で、市場拡大の期待値は高い。・・・本文7月3日「ミネラルウォーター特集」ミネラルウォーター市場は07年で1億9000万〜2億ケース、前年比115%辺りと2ケタ伸長したが、今年は1〜5月で106〜107%と成長が鈍化。昨年6月に渇水懸念で大きく伸ばしていることから、今年6月は今一つ。1ケタ台の成長で前半を折り返した。生活防衛意識の高まりなど市場環境にマイナス要因も出てきており、更なる成長へ各社のマーケティングが問われる局面にある・・・本文6月30日「総合卸特集」スーパーの��2強到来時代�≠ノ対峙する形で、酒・食品卸界にも��3強卸�≠ェ登場、メガ卸・IT卸とも呼ばれる各種機能を加味して次世代卸として活路を切り開こうと動きも急だ。今後の焦点はこれら��3強卸�≠�機にパートナーとしての介添役でもある商社軍団の指導力が業界の再編にも重要な要素を占めると指摘されているのだが・・・。最近の��3強軍団�≠フ動向を探った・・・本文6月26日「チーズ特集」チーズ業界が未曽有の原料高にあえいでいる。受けて、チーズの先高感が高まった結果、手当てが前倒しでなされたようで、今年に入っての輸入量は急激に減少。