>アピオスはマメ科の植物で、塊根から蔓が延び、夏にピンクや薄紫の藤に似た花を咲かせます。生育旺盛で、グリーンカーテンに最適!!秋には、芋も収穫できて、蔓、花、芋と3拍子揃った優れものです。>日当たり、風通しが良い場所で、排水の良い用土に植えます。非常に強健で、放任栽培ができます。夏に蔓が繁茂し終えると、ピンクや薄紫の花を咲かせます。花には、スミレのような芳香があり、摘み取って乾燥させるとお茶としても利用できます。種芋から複数本の地下茎が伸び、その所々に数珠の様に芋ができる。花を摘み取ると、芋がたくさん収獲できます。気温が下がり、地上部が枯れたら芋を収穫します。小さい芋は翌年用にそのまま植え付けておきます。>芋の栄養価は非常に高く、インディアンのスタミナの源と呼ばれ、カルシウムはジャガイモの30倍、鉄分は4倍、食物繊維はサツマイモの3倍含まれており、他の芋にはないビタミンEも含まれています。>生の芋は、ほんのりピーナッツクリームの香りがします。加熱すると、粘りのあるトウモロコシの様な素朴な風味です。芋は両端を切り落とし、皮をむかないで調理します。用土に植え、覆土(10cm)する。30°C前後、夜間:25°C。:昼25°C〜35°C、夜間15°C。肥料1ヶ月に一度、薄い液肥を与える。初めから大き目の鉢に植え植替えはしない。