パーティシーズンのおもてなしなどに。作っておくと日持ちもするので便利。小さじ1/2作り方1.鶏レバーはざっと洗い、白い余分な部分を取り除く。一口大に切り分け、血合いを丁寧に取り除く。玉ねぎはみじん切りにする。2.フライパンに(A)を入れて弱火にかける。にんにくの良い香りがしてきたら玉ねぎを炒める。3.玉ねぎがしんなりとしてきたら、ローズマリー、レバーを加え、ブランデーを入れてフランベする。弱火にして、アルコールをとばしながらレバーに十分火を通す。4.4レバーに火が十分通り、水気もなくなってきたら火を止め(B)を入れブレンダー(ミキサー)などで滑らかになるまで混ぜる。バケットなどにつけて召し上がれ!ワンポイントアドバイスレバーの臭みが気になる人は牛乳に漬けて臭みをとっても。ローズマリーがない人はローリエを入れて煮込んでもOK。(ミキサーにかける前に取り除いてください。カフェのメニュー:...レバーペーストとチーズのクリ...生レバー(レバさし)のタレ感想コメントごちレポコメントを書くにはログインが必要です。ログインする>>ごちレポを書くにはログインが必要です。