~4000円きんし丼目当てで新京極のかねよへ。お腹と相談して上を注文。コップにも湯呑みにも屋号が入っています。見た目は卵焼きのせご飯ですが、中に鰻の蒲焼が。関西風の蒸さない鰻が卵焼きで蒸されてふっくら。長崎に来たら四海楼は外せない。大型客船が接岸する埠頭の前に5階建てのビル。土曜日の1時半、満席で15分待ちの表示、20分強で呼ばれた。ちゃんぽんか、皿うどんか迷って、皿うどんにする。皿うどん好きなのです。先付けから締めまで言うことなし。あん肝、お造りは藁焼の鰹が旨い。岩牡蠣はさっぱりしていて夏らしい。白海老の天ぷらは走りです。上州牛から鰻握りまで、誠に素晴らしいお店でした。洛北へ紅葉狩りに行って出町柳まで戻り、どこかでランチをと思って歩いていて見つけた店。内装はビートルズなどのポスター、開店10年らしい。オムディアンドライカレーを注文。~3000円ずっと行きたいと思っていた店。福岡の友人に連れて行ってもらいました。予約なしでは入れず、とりかわは1人10本まで。それだけのことはあります。一週間かけて仕込んだとりかわは、中までタレがしみて、パリパリ、カリカリ。中学校の同級生と目黒不動尊にお参りした後は、ここで新年会。イベリコ豚ハムの盛り合わせから始めて、烏賊のフリッター、トルティージャ、ハチノスのマドリッド風煮込み、魚介のフィデウア、兎と鶏ののパエリアを堪能。奈良出身の友人に薦められてやって来ました。満席❗️たった今一席空いたのでどうぞと、最高のタイミングで戸を開けました。大根とひろうすは特別です。友人オススメのポテサラ、実に滑らかで美味しい。久しぶりのビーフン東、五目汁ビーフンの小盛とバーツアンひとつ。バーツアンが大きいのでビーフン小盛が定番。五目から出汁が出て甘い汁ビーフンはとても美味く、しかも胃に優しい感じ。仕事を終えてから甲府の友と温泉に浸かり、その後、ここに。ぐじ、皮がパリパリで身は味が濃く最高です。京都でなく甲府でこんなグジに出会うとは感激です。鳥モツ煮は外せません。看板の大富士を注文したら、特別限定メニューとのことで、駿府大重を勧められた。鰻の大きさだけでなく、使っている鰻も違うとのこと。~4000円20年来の友人と、新しく始めるビジネスについての志合わせに選んだ店。お造りも焼き鳥も美味しい。お酒も新政のRや春鹿のはつしぼりなど、なかなかのラインアップ。お酒も食もビジネス構想の話も、全て満足な一夜でした。生駒での今年の仕事が完了。来年の新しい研修の依頼を頂く。京都に移動してホテル近くで目についたこの店、祇園の名店吞奇亭の新業態らしい。開店したばかりでしかも裏道で目立たないのでガラガラ。予約がいっぱい入っていて、なんとかカウンターに座る。良い店が評判になるのは嬉しいけれど、入れなくなって悲しいという複雑な気持ちを、ここでも味わう。料理、接客共に変わりなく、というより少し磨きがかかった感じ。真鶴道路で一番繁盛していると思われるまるひさん、貝汁の大きな看板が目立ちます。湯河原に用があって向かう途中でお昼になったので、前々から気になっていた貝汁目当てで訪問。海老天ぷら定食に貝汁。霞ヶ関の飯野ビル地下にあるベトナム料理店。豚肉のレモングラス炒め。甘めの味付けの豚挽肉はレモングラスの効果でさっぱりしていて、時々ピリッとくる辛味。したベトナム米とよく合います。広島名物の汁なし担々麺を新橋で。今日は辛口味の白、白は醤油味にゴマだれ追加で、少しマイルドな味付けになっている。店内には山椒の香りがたちこめ、食欲をそそります。出てきた担々麺は、しっかりかき混ぜてからいただきます。泊まったホテルの近くに柴藤本店を発見。享保の創業ということは300年の歴史、落語にも登場する店。蓋をあけると鰻が少ないように見えるけれど、ご飯の間にあと半分隠れています。---中学校の同窓生たちと夏の旅行。手作りの料理がとても美味しくて、いい店。木曽の銘酒燦水木を常温でいただきながら、地元の料理に舌鼓。葉わさびが酒の肴にピッタリ。無駄な添加物のない漬物が旨い。小倉の夜、友人のおすすめを店を探していると、おじさんの集団がこの店のおでんは本当に美味いと言っている声を聞く。それなら行かねばと暖簾をくぐった。生でおでん、大根、厚揚げ、すじ、えのき、遅れて豚バラ。地元の人のオススメのこの店、予約以外はお断りです。ナスのウニあんかけ、優しい味で米ナスはホクホク、イカのくちばしの天ぷら、コリコリとした食感が面白い。