次ぐ“第3のなかもぐろ”となる当店は、鍋文化の根付く美食の街博多にて、鴨しゃぶ・鴨すき焼き専門店として、最上鴨の新たな魅力を発信して参ります。最上鴨は当社登録商標のブランドで、信頼のおける山形県の契約農家に生産を委託している合鴨です。同県産の米を飼料に与えるなどのこだわりの生産により、ほのかに甘くすっきりとした脂を持つ、当社自慢の食材です。最上鴨は、繊細でコクと甘みのある脂を持つといわれるチェリバレー種で、山形県は最上郡大蔵村で生産しています。大蔵村は村の面積の85%を山林が占める自然環境豊かな地域で、冬ともなればハウスの高さほどの雪が積もる豪雪地帯です。豊富な伏流水と肥沃な土地が最上鴨を健やかに育みます。生産者の加藤貴也さんは高校を卒業後、海外生活を経て東京でウェブデザイナーとして活動したのち大蔵村にUターンし、当社との出会いを機に、養鴨家として日々全力で取り組んでくださっています。多彩な食が集まる博多に、新たな“鴨食文化”をご提案する当店は、『「最上鴨」の養鴨家と届ける、鴨しゃぶ鴨すき焼き専門店』をコンセプトに、丁寧に育てられた上質な最上鴨を手ごろな価格でご提供します。レイアウトのお店です。<料理>高級フレンチや蕎麦屋などの限られたお店でしか食す機会がなく、一般的には高価な食材として認知されている国産合鴨ですが、なかもぐろは地鶏の生産で培ったノウハウを持つ当社と生産者との協同により、“生産者の顔が見える鴨”を手ごろな価格でご提供することができております。最上鴨の持つ肉質の良さ、甘くくちどけのよい脂を「鴨しゃぶ」と「鴨すき焼き」でシンプルに味わっていただきます。単品2,500円(1人前・税別)丁寧にひいた上品な鰹出汁に、鴨の胸肉をさっとくぐらせ、たっぷりの白髪葱・クレソンと共に召し上がっていただきます。単品2,500円(1人前・税別)鉄鍋で焼きつけた最上鴨と野菜に、ワインと醤油の自家製タレを絡めて召し上がっていただくすき焼きで、鴨肉は、モモ・ムネ肉をお楽しみいただきます。アラカルト「鴨もも肉のたたき葱まみれ」や「鴨胸肉の炙りユッケ」など、中目黒や麻布十番でも大人気の単品料理をはじめ、当店だけでしか味わえないお料理もご用意しております。※鍋料理は、コースでのご用意やカウンター用のハーフサイズをご用意しており、シーンに合わせてご選択いただけます。<ランチで楽しむ最上鴨>当店では、ランチメニューをご提供いたします。気軽にご利用いただける昼食で、最上鴨のお味を確かめてください。~鴨肉がビューティーミートと言われるわけ~>○良質の油脂が健康をサポート肉類には珍しく、不飽和脂肪酸が豊富に含まれており、中でもオメガ9系の良質な油脂「オレイン酸」が豊富です。オレイン酸は血中のLDLコレステロール(悪玉)を減らす働きがあるため、動脈硬化や高血圧の予防効果が期待できます。○口当たりがまろやかで消化に優しいオレイン酸は融点が低いため口溶けがよく、まろやかな口当たりです。胃酸の分泌を調整したり、腸の働きを活発にする働きも期待されている胃腸に優しい脂肪酸です。○代謝を上げて、ダイエットをサポートエネルギーの利用(代謝)を促すビタミンB群が豊富なため、ダイエット中の方にもお勧めです。豊富に含まれているビタミンB2は、脂質やたんぱく質の利用を高め、艶のある髪や肌作りをサポートします。血液の成分となる鉄、血液作りに必要な銅やビタミンB群が冷えを防ぎ、血流を良くする効果が期待できます。たんぱく質から肌を作るビタミンB6やコラーゲン合成に欠かせない鉄が、美肌作りに役立ちます。中村丁次監修<店舗デザインの特徴>様々な目的の人々が行き交う立地に合うよう、一人でも、グループでも使い勝手良い店内を目指し、大きなテーブルを囲むメインエリア、カウンター、個室の3パターンにゾーニングしました。お料理の映えるアースカラーを基調とし、縄のれんが独特の雰囲気を醸す、“大人の酔い処”を意識した落ち着いた店舗デザインです。リアルテイストが運営いたします。リアルテイスト社は、“真の味”の飽くなき追求を社名に冠し、「串亭」をはじめとした専門店を、4業態全15店舗展開しております。HAKATA」がオープン。2月14日(金)・15日(土)の2日間限定で、福岡オープントップバスご乗車のお客さま全員にチョコレートをプレゼントします。事業者様へ「おとなナビ博多」では現在、各スペースで広告・記事展開を行っていただける企業様・スポンサー様を募集中です。「地域に根差したサイトづくり」をモットーとして、福岡地区、および周辺地区の企業様をご紹介させていただきたいと考えております。スペースや期間を豊富にご用意しております。楽しみにお待ちしております。それでは、早速紹介していきます。今回は、冬のなぞなぞ問題です。それでは早速紹介していきます。