上記の点数は目安です。高品質なコーヒーには様々なフレーバーがあります。甘さと酸味が、味わいに立体感を与えてくれます。なされ、欠点豆の混入が極めて少ない生豆であること。適切な輸送と保管により、劣化のない状態で焙煎されて、欠点豆の混入が見られない焙煎豆です。スペシャルティコーヒーには際立つ印象的な風味特性があり、爽やかな明るい酸味特性があり、持続するコーヒー感が甘さの感覚で消えていきます。私達は世界基準であるコーヒーの評価基準に基づきコーヒーの評価をおこないます。高品質で美味しいコーヒーに求められる項目は8項目に分けられます。