Valentine!!皆さまこんにちは、本店製造の堀井です。2月14日、バレンタインですね!大切な方への想いのこもったチョコレートはもうお選びでしょうか?現在、cocokyotoは西大路御池の本店、京都伊勢丹サロンデュショコラ、四条烏丸のsuina室町にて販売致しています。この時期だけのプレミアショコラや、伊勢丹限定のチョコミントレーズンタブレットなどいろいろなチョコレートをご用意しています。cocokyoto自信作ショコラテリーヌや、新作のシュトロイゼルショコラもおすすめです。今回はシュトロイゼルショコラの作業風景をお見せしようと思います。型にチョコレートを流していきます。シュトロイゼルショコラは2種類の味があり、こちらはショコラオレ(ミルクチョコレート)です。シュトロイゼル(そぼろ生地、ホロホロとくずれていく食感がとても美味しいです)をいーっぱい詰めていきます!!そしてショコラオレを上からかけてバイブレーションにかけて隙間にチョコレートを染み込ませていきます。チョコレートが固まったら型から外し、ショコラブラン(ホワイトチョコレート)で模様を描きます。こちら↓はショコラブランのシュトロイゼルショコラです。ショコラオレのシュトロイゼルはコーヒー味でミルクチョコレートとの相性バッチリです。ショコラブランにはダークチョコレートのシュトロイゼルをふんだんに詰め、こちらも唸るおいしさです。ショコラブランのシュトロイゼルショコラには,ダークチョコレートで模様を描きます。一つ一つ丁寧にラッピングをします。美味しいチョコレートに「出会い」に行きましょう!こんにちは!本店工房の高橋です。火を入れてるからこそ出る、他にはない独特な食感と風味...進化したショコラテリーヌで贅沢な時間を過ごしてみませんか?☺️☕️さてさて、今年のサロンデュショコラのテーマが「出会い」だそうです。どこかで見たような...実は私が以前パリのサロンデュショコラに出店した際の記事で、サロンデュショコラは「出逢い」だと表現しました。本当にサロンデュショコラは「出会い」なんです!私もサロンデュショコラがきっかけでチョコレートが大好きになりもっとチョコレートのことが知りたい!とショコラティエを志しました。