喜美子さん)秋から冬にかけて旬を迎える「あまだい」を紹介する。あまだいは、焼き物・蒸し物・煮物といろんな調理法で楽しめる魚。木村貴美子さんに教えていただく。あまだいの切り身に塩を軽くふり10分ほど置いく。フライパンにサラダ油を熱し(1)を入れ、両面こんがりなるまで焼く。魚を焼いたフライパンでにんじん(千切り)、エリンギ(薄切り)、えのき、しめじを入れて軽く炒め、しょうゆ・酢・砂糖で味を調える。水溶きかたくり粉を加え、とろみをつける。皿に移したあまだいの上に(5)をかけて完成!レシピ検索これまでに掲載されたレシピを検索することができます。