作り方1鍋に250gの小豆と水を入れ一晩浸しておく。2翌日、水を替えて再び水1200cc~1400ccを入れ30分~40分火にかける。豆が柔らかくなったらOK。3それから砂糖を約250g程、塩を少々入れてとろ火で炊きます。4Aの白玉粉はボールに入れAの150ccの水を少しずつ入れながら耳たぶぐらいの柔らかさにし、お団子みたいに丸めます。丸めにくいと思いますので、餅粉を手につけておいてください。5沸騰させたお湯の中に丸めた白玉粉を入れて、白玉がぽかぽか浮いてきたら炊き上がったぜんざいの中で味がしゅめば出来上がり。冷めましたら冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。作り方1Aの小豆を洗って一晩水に浸しておきます。翌日、鍋に入れ中火~強火で煮始めます。沸騰したらアクを取りながら幾度か差し水をします。煮汁から豆が出ないように水を追加しながら完全に柔らかくなるまで煮ます。2煮あがったら、Bの砂糖をまず半分入れ、残りは甘さを確認しながら少しずつ加えていき、Bの塩も少々入れます。水分が少なくなり、すくって落ちないぐらいの硬さにまでなったら粒あんは出来上がりです。この内、水ようかんには粒あん300gを使います。残りはジッパー付きのビニール袋に入れて冷凍保存します。冷凍保存しておけば、いつでも解凍して使えますよ。次に水ようかん作りにかかります。3鍋に水340ccを入れ、粉寒天を加えてよく混ぜ、火にかけてさらに混ぜながら煮溶かします。4砂糖大さじ4を加えて煮溶かし、1~2分煮る。火を止め粒あん300gと塩を少々加えます。5温かい内に(冷めてしまうと鍋にこびりついてしまいますので)水で濡らした流し型に流し入れ冷蔵庫で冷やし固める。型からはずし、食べやすい大きさに切れば完成です。『水ようかん』レシピ❣️プロフィールid:mame-maru豆のまるやまにより豆料理のレシピブログです。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。