小平泰子>とても甘い五郎島金時を使いました。甘みが足りなければ蜂蜜やお砂糖を足すといいでしょう。崩れるくらいに煮たほうがおいしいです。300グラムA=牛乳300cc、カレー粉・クミン(粒)各小さじ1、塩ひとつまみ【作り方】(1)サツマイモは2センチの輪切りにする。大きければさらに半分に切って、水に1時間ほどさらす。(2)鍋に(1)、Aを入れて火にかけ、沸騰したら火を弱め、火が通るまで20分ほど煮る。(3)器に盛り、汁を張る。1977年京都市生まれ。東京・日本橋で料理教室を開く。近著に「季節の野菜と果物でかんたんおつまみ」がある。