屋久島の多種多様な植物と清流に育まれたヤクシカ「千草」と呼ばれ縄文時代よりの希少な大自然の恵み屋久島の山の幸の王者ヤクシカは日本鹿でも特に小型な亜種です。平均歩留りは20%以下、一頭から僅か3kgしか精肉されません。商品は、脂や筋を綺麗に磨いた赤身肉を、真空パックした冷凍肉になります。全て加熱用になります。生食でのお客さまへのご提供はお控えください。注文順の出荷とさせていただいております。各部位とも希望のサイズ、重量通りには揃わないこともございます。サイズ指定の際は出荷の遅延や、在庫によっては重量の上限もございます。ヤクシカは急峻な屋久島の山々に生息する日本鹿の中で僅か1%の希少な野生の鹿です。捕獲難易度も高く安定した供給がお約束できない場合もございます。