今日はココで中華三昧ツイート和食やフレンチのイメージが強い神楽坂だが、実は中華の名店が軒を連ねる激選区。歴史ある老舗から気鋭の新店まで、絶対に外さない3店舗を厳選してお届けする。中華な気分の日には、ぜひここへ。今年で創業4年目を迎える『ENGIN(エンジン)』。店名は、店を進化させたいとの思いから、人類の起源である“猿人”にちなんだもの。そのオープンキッチンから生み出されるのは、一般的な中華とは一線を画する、旬の和食材をとりいれた革新的なメニューだ。こちらはトウチとサワラを合わせた旬のメニュー(1836円)。茗荷や大葉をあしらった和の雰囲気が新鮮!シェフのスペシャリテ「黒豚の酢豚」(2052円)は、豚肉と冬野菜の大浦ごぼうを濃厚なタレに絡めた一皿。同じメニューでも季節ごとに食材が変わるため、訪れるたびに新しい味に出合える楽しみも。22年に初代店主が寿司屋として創業し、大正に入ってモダンな建物に一新したのを機に中国料理を手がけるようになったのだとか。平成の今日では4代目がメニューに工夫を凝らし、伝統の味を進化させている。(1500円)は、自家製XOと山椒がピリリと利いた上品な味わい。このほかにも素材と鮮度にこだわった料理がズラリ。お腹を空かせて訪れたい。昭和29年の開業から、代替わりを経て変わらぬ味を守り続ける『おけ以』。大きく「餃子の店」と染め抜かれた暖簾に導かれ、多くの餃子ツウが足を運ぶ。看板メニューの「餃子(600円)」は皮も餡も自家製。粉入りの水を張ってから餃子を入れる独特の焼き方で、ご覧のようなパリパリの羽根つきに仕上げる。持ち帰りもOKで、1日に180人前ほども出るのだとか。これに並ぶ人気の「タンメン(680円)」は、もやし、白菜、豚バラ肉の入った昔ながらのスタイル。昼・夜の2回作るというスープはホッとするような優しい味。常連客にならって、この2つを「ぎょうたん」のセットで注文してみたい。それぞれの魅力が光る3つの中華。その日の気分や一緒に行く人の好みに合わせてお店をチョイスして、お腹いっぱい楽しもう。