分はじめてホクホクおいしい里いもをグラタン仕立てに。玉ねぎやにんじんはじっくり炒めて甘さを引き出し、ホワイトソースの具にします。塩気のきいたアンチョビが、根菜独特のおいしさをいっそう引き立ててくれますよ。里いもは上下を少し切り落とし、皮をむき、1cm幅の輪切りにする。玉ねぎは縦半分に切り、薄切りにする。にんじんは細切りにする。しめじは石突きを切り落とし、食べやすくほぐす。アンチョビ風味1小鍋にたっぷりの水(分量外)、里いもを入れ、中火にかける。沸騰したら10分ほど茹で、中まで火が通ったらざるに上げておく。2フライパンにバター20gを中火で溶かし、玉ねぎ、にんじん、しめじを炒める。したら、さらに5~6分かけてじっくり炒め、全体が茶色く色付いたら、残りのバター、塩3つまみ、ナツメグを加えて混ぜる。3小麦粉をふり入れてサッと炒め、粉っぽさがなくなったら、牛乳を加える。手早く混ぜ、とろみがついたら弱火で1~2分煮詰め、火を止める。4グラタン皿に1の里いもを並べ入れ、アンチョビを手で細かくちぎって散らす。3をのせ、ピザ用チーズ、パン粉を順にちらす。トースターで3~4分、チーズに焼き色がつくまで焼く。英季レストランのシェフなどを経て、現在は料理研究家として活躍。recipeを立ち上げ、「ごはんと旅は人をつなぐ」をテーマにサイトの運営を行う。アンチョビ風味こんな食べ方も!アレンジの幅がぐっと広がる、人気の【さといも】レシピ2017/03/01ほくほく&ねっとりした食感がおいしい野菜「さといも」。Co.,Ltdリクルートグループサイトへ閉じるプレミアム会員が今なら7日間無料!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じる無料会員登録で便利な機能が使える!こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じるプレミアム会員でもっと楽しく!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。プレミアム会員について詳しくお支払い手続きへ今はしない。