沖縄料理の「ジーマミー豆腐」の作り方を知りたい。レファレンス協同データベースこのページではJavaScriptを使用しています。お客様の閲覧環境では、レファレンス協同データベースをご利用になれません。質問(Question)沖縄料理の「ジーマミー豆腐」の作り方を知りたい。回答(Answer)以下の資料をご提供した。ドーフ」[落花生豆腐]の項目あり。芋くず(サツマイモの澱粉)と落花生のしぼり汁で作った豆腐のこととある。分量など詳しい作り方はなし。2013(596.2)→「ジーマミー豆腐」のレシピ掲載あり。(P.155)ただし、いもくずの分量の記載なし。1978(382.1)→「地豆豆腐(ジーマーミドーフ)」(落花生豆腐)の作り方掲載あり。(P.11)正月の膳料理の一つとして紹介。1999(626)→「ジーマミドウフ」作り方掲載あり。(P.26)ラッカセイと片栗粉で作るレシピ。1982(382.199)[info:ndljp/pid/9774884]→「地豆(ジーマミ)ドーフ(落花生豆腐)」の作り方掲載あり。「いもくず又はかたくり粉」を使うレシピ。advice)寄与者(Contributor)備考(Notes)「ジーマミー豆腐」、「ジーマミ豆腐」、「ジーマーミ豆腐」などいろいろな表記がある。ツイートこのデータベースについて国立国会図書館が全国の図書館等と協同で構築している、調べ物のためのデータベースです。それぞれ何月何日から始まったか?全体のランキングを見るレファ協PickUP!石垣島の宮良の地域は西表島古見から移住してきたというが、宮良地区はどのぐらい古いのか。北原白秋著『思ひ出』に出てくる「生肝取」とは何か。詩の描写から子どもの生胆を狙っているのはわかるが、「生胆取」が具体的にどういうものか知りたい。当時の「生胆取」及び「生胆」に関する情報が多く欲しい。「『料理方秘』について」を探している。子育て世代向けに防災のワークショップを開きたい。