炭火で中火火を作り、ガスグリルを高めに加熱する。コーシャーの塩と胡椒でゆっくりとステーキを作る。泡立つまで中程度の熱で小さなフライパンにバターを溶かします。熱からフライパンを取り除く。バターを明確にするために、スプーンを使ってバターの表面に浮かぶ泡を取り除く。ステーキが調理して休んでいる間に、清澄化したバターにニンニクを加えて注入します.ステーキを一度焼き、中程度に希少な場合は1辺に約5分の所要量に調理するまで焼きます。ステーキをカッティングボードに移し、10分間休ませる。穀物に対して薄くステーキをスライスします。プレートの間でステーキを分け、上にガーリックバターをスプーン。