庫裏店主もともとは和食の料理人として活躍していたが、近所の酒屋で出会った『龍力』の旨さに感動し、日本酒に開眼。利き酒師、酒匠の免許を取り、蔵元と交流を重ねるうちに、すっかり日本酒にのめり込む。庫裏】の店長を務める。庫裏」でも取り扱っているお酒のひとつです。今回あらためていただきましたが、やはり落ち着いた香り、穏やかな酸味があり、とにかく綺麗といった印象ですよね。この絶妙な酸味が今のトレンド!すっと入ってくる飲みやすさがあり、食欲もそそられます。軽く冷やして、シャンパングラスなんかに注いで、ゆっくりじっくり楽しむのがおすすめ。前菜などの繊細な味わいにはぴったりです。旨みの強いお肉というよりは、さっぱりとした魚料理に適しています。ご年配の方よりも、比較的に若者に喜ばれそうな味の方向性です。ご贈答用であれば、40代までくらいまでの方が適していると思いますよ。100%使用し、そのお米を35%まで精米した贅沢な原料を用いて造った純米大吟醸です。3,780(税・送料込)出雲大社ゆかりのありがたいお酒です。ほどよい甘さがあり、酸味もちょうどいい。-(税・送料込)大分県の日田といえば杉がひとつのブランドですから。3,348(税・送料込)びびび。