すき焼のたれ」90gをもみ込んで下味をつけます。きのこ類は食べやすい大きさに、その他の野菜(もやし以外)は5cmの長さの細切りにします。鍋にごま油を入れ、真ん中をあけるようにして放射状に彩りよく並べます。すき焼のたれ」を適量まわし入れ、真ん中に卵を割り入れます。<中火>ひと煮立ちしたら黄身をくずしながら全体をよく混ぜ、お召しあがりください。※調理時に油やたれがはねることがありますので、十分にご注意ください。