なんちゃってベジタリアンな我が家がなぜ鶏のむね肉だけを選ぶのか、その辺のことを記していきたいと思います。してるから日本でよく食べられているのは牛、豚、鶏肉。牛肉や豚肉は脂肪分もカロリーも高い。肥満や生活習慣病を予防するためにも普段からあまり食べない方が良いかなーと。残るは鶏肉ですが、いろいろ部位がある中で脂身が少ないむね肉を選んだわけです。同じ鶏肉でもモモ肉に比べるとかなりあっさりと淡泊。カロリーやコレステロールの面では最もヘルシーです。安いから鶏のむね肉はなぜか値段が安いんですよね。だいたい100グラム40−50円という値段がつけられており、スーパーなどでパックにドーンと入ってても100円ー200円台で買えちゃいます。ボリューム的なコスパを考えたらかなりお得かと思います。疲労回復効果が望めるここが今回のハイライトです。鶏のむね肉にはなんと「疲労回復」と「抗酸化作用」というすばらしいメリットがあるってことを最近知りました。鶏むね肉には「イミダゾールペプチド」とかいう物質が豊富に含まれてて、この物質がいい仕事をしてくれるんです。イミダゾールペプチドってなんじゃ?長時間飛行する渡り鳥や大海原を回遊する魚(マグロやカツオなど)にたくさん含まれてる物質。渡り鳥は地球の果てから果てまで何千キロも休むことなく飛び続ける。考えてみたらとんでもなく持久力のある生き物です。普通考えられないですよね。休むことなく飛び続けることができるのは、疲労がたまりやすい部位、つまり羽の付け根を支える骨格筋(=胸の辺り)から疲労回復効果のある物質を分泌し続けているから、と言われてます。それがイミダゾールペプチドってやつなのです。マラソンランナーなら誰しも分泌したい物質ですね。同じ理由で海中を泳ぎまくるマグロ(とくに尾びれの骨格筋など)にもたくさん含まれてるっていうわけです。イミダゾールペプチドが豊富で一番お手頃な食材が鶏むね肉マグロやカツオなんかは時期的なものもあるし、値段も高いので頻繁には食べられない。鶏むね肉ならスーパーでいつでも売ってるし安いし、これを選ばない理由はない!ということでいつしか我が家の唯一の常食肉となりました。ちなみに牛肉や豚肉にもイミダゾールペプチドは含まれてるけど、鶏胸肉はその2-3倍も含まれてるとのこと。すごいぞトリムネ!たまたま脳に関する本を読んでたら、鶏胸肉とイミダゾールペプチドの関係がいろいろ書いてあって、ますますむね肉が好きになったというイキサツです。2016-04-15関連商品(楽天)関連商品(アマゾン)↑DHAという脳の中の成分は頭を良くするとか言われてますが、酸化しやすい物質のため摂りすぎるとかえって脳を傷つける、という話があり、そこで疲労回復効果と抗酸化作用があるイミダゾールペプチドを一緒に摂るといいですよ、イミダゾールペプチドは鶏の胸肉にいっぱい含まれていて・・・云々。