2018/09/15子供をはじめ万人に好まれている料理といえばハンバーグでしょうね!ハンバーグは焼いたり煮込んだりする調理でも美味しい料理に生まれ変わるという何でも使える子です。僕もハンバーグは大好きですね。^^ところで秋が近づいてきている中、食べ物で気を付けなければならないことがあります。それは食中毒で夏から秋にかけての季節は発生しやすい時期となりました。9月に入ってからは食中毒の被害が出たというニュースを少なからず見かけます。ハンバーグに関してはしっかり焼いたつもりでも実は生焼けだったなんてことを経験された方もいらっしゃるとは思います。ひき肉の生焼けは重篤な食中毒を引き起こす菌で汚染されている可能性がありますので大変危険です。いうわけで、今回はハンバーグを中まで火を通すコツをご紹介させていただきます。万が一ハンバーグが生焼けだった場合の対処法は?レンジでチン!?ハンバーグを中まで火を通すコツを紹介!水を少量入れるのと弱火にするのがキモ?ここ最近の外食チェーン店などでは、生やレアで提供されたハンバーグをテーブル上で焼くというスタイルになってきているそうですが、やはり食中毒の心配が懸念されます。ご家庭で焼いたハンバーグが生焼けだったりなんてしたらもっと嫌ですよね。ハンバーグを中まで火を通す重要なポイントですが2点あります。一つ目は焼いている最中に水を少量入れて蒸し焼きにすること、二つ目は弱火でじっくり中まで火を通すような焼き方がよいといわれています。他の料理に例えるならば餃子を焼いているような感じでしょうか。フライパンで餃子を焼く際にも蒸し焼きにするために水を少量加えますよね。水を入れずに強火でガンガン焼いたりなんかしたら中まで火が通らずに表面だけ焼けたり、底が真っ黒焦げになったりして食えたもんじゃなくなっちゃいます。オーブンとフライパンをそれぞれ使ったハンバーグの美味しい焼き方とは?どうせならご家庭で作ったハンバーグを美味しく食べたいですよね!ハンバーグの焼き方はプライパンのみならずオーブントースターを使った焼き方というのもあります。ここではその2通りの焼き方を紹介します!!オーブンによる焼き方は1:成形したハンバーグの両面を焼く成形したハンバーグを、しっかり余熱したフライパンで、焦げ目がつくくらいまで両面を焼きます。ここで、お肉の脂を逃がさないように閉じ込めてきます。2:余熱したオーブンで焼く両面を焼いたハンバーグを、200°Cで余熱したオーブンで、じっくりと温めるように10分焼きます。引用:https://macaro-ni.jp/42068とのこと。ハンバーグをオーブンで焼く場合は、はじめにフライパンで両面に焼き色を付けるのがポイントのようです。することでハンバーグに肉汁が閉じこもってジューシーな食感になります。少量の油を熱したフライパンに、くぼんだ面を上にしてタネを置きます。中火で3分!焼いている面に香ばしい焼き色がつきます。生地をひっくり返し、水または酒を少量振り入れて蓋をします。弱火にしてさらに3分。蒸し焼きで中まで火を通します。3:ひっくり返して強火でこんがり!生地をひっくり返して、今度は強火にします。アルコールや水分を飛ばして、こんがり仕上げます。4:肉汁の透明度を確認!一番分厚いところに竹串を刺して、透明な肉汁が出てきたら火が通っているサイン。赤い汁が出てきたら、蓋をして水分を足し、もう少し蒸し焼きにしましょう。引用:https://news.cookpad.com/articles/5209とのこと。自分はハンバーグをオーブンで焼いたことはありませんが、似た料理ならオーブンを使用したことがありますね。その料理とはピーマンの肉詰めですね。お腹が空いている時に想像しますとよだれが出そうになっちゃいますね(笑)。おふくろの味って忘れられないものです。Link万が一ハンバーグが生焼けだった場合の対処法は?レンジでチン!?もしもハンバーグを食べようとして中身が生焼けだったときはすぐに食べるのを一旦止めましょう。「食けるだろう」という安易な考えで食べ続けないほうがいいです。あとで生焼けハンバーグがあたって痛い目を見るよりは断然マシですので。ハンバーグが生焼けだった場合の対処法は、電子レンジでチンをするのが一番手っ取り早くてオススメです。電子レンジでの加熱のやり方は、初めに1分ほど電子レンジで加熱してハンバーグの断面を見て火の通り具合を確認しましょう。この時点で火が十分に通っていなかったら、再度30秒電子レンジで加熱するという手順をハンバーグに火が通るまで繰り返し行っていきます。一気に長時間レンジで加熱してしまうと、ハンバーグの肉汁が逃げてしまいジューシーさが損なわれるうえ硬くなってしまう恐れがありますのでその点には注意しておいたほうがいいでしょう。今回はハンバーグを中まで火を通すコツを紹介させていただきましたがいかがでしょうか。みなさんがハンバーグを安全かつ美味しくいただけるよう参考になって頂ければ幸いです。今回はこれで以上となります。最後まで読んでいただきましてありがとうございます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。...川口憲史のパン屋の場所(地図あり)はどこ?イチオシのメニューを紹介!数時間ほど前、そうだったのかと思わせるような話が舞い込んできました。...小川涼輔(高校生鷹匠)の中学や小学校など学歴は?動画がカッコいい!いま現在、全国でも数少ない高校生の鷹匠が話題を呼んでいるみたいですね。...浦田直也(AAAリーダー)の顔画像と犯行理由や動機は?事件現場はどこ?非常に悲しいうえ残念なニュースがありました。...運営者プロフィールブログ運営者:やまちゃん平成5年生まれのゆとり世代です。ブログタイトルでは、自分のことを流浪と書いておりますが、実際は社会人です(笑)。現在は会社勤めの日々を送っていますが、将来は独立することを目標に日々奮闘しています。老若男女問わず、みなさんに冒険心をくすぐる情報発信を目指しております。末長く楽しんで頂ければ幸いです。