調味料Aをボウルに入れて混ぜ合わせ、その中へおろしショウガ、みじん切りにした長ネギを入れて混ぜる。ナスは水洗いしてヘタを取り、皮を皮むき器でまだら模様にむき、一口大に乱切りして水に浸けておく。鍋に適量の油を入れ、170~180°Cに熱する。2のナスは水気をよく切り、3の油で約2分間揚げる。取り出して油をよく切って皿に盛り付ける。忠さんナスのきれいな色を保つため、揚げた後はできるだけ早くソースをかけてくださいね。本サイトは、多くの皆様にご利用いただけるように心がけておりますが、パソコンの環境によっては、ページのレイアウトが崩れたり、一部の機能がうまく動作しない場合があります。ご利用のブラウザの種類・バージョンをご確認いただき、ぜひ推奨環境でのご利用をお願いします。詳しくは推奨環境についてをご覧ください。Reserved.このサイトはJavaScriptがオンになっていないと正常に表示されません。