-■プロフィールAuthor:アンコムチュアベトナムのごはんが、大好きです。今はホーチミン市に住んで、ローカル食堂や路上の屋台で、ベトナムの庶民料理を食べ歩きしています。日々の食事を通して、ベトナムの食文化を知ることを、ライフワークにしています。ベトナム語の達人になりたい。南のホーチミン弁、北のハノイ弁、中部のフエ弁をマスターし、ベトナム人を驚かせたい。「ベトナムで、ごはん」は、ブログ終了します。(12/28)屋台で、さつまいも。(12/27)豪華なおかずです。(12/26)満マルで、チキンと温そば。(12/25)ムテキで、広島お好み焼き。(12/23)ビールは、75円で飲めます。Sunベトナムに住んで、何がいちばん幸せかというと、食事のストレスがない。ヨーロッパだと、おいしい料理を食べようと思うと、3千円、4千円とかかる。安くすませようと思うと、ファーストフードでそれでも1千円かかる。食事にストレスがたまる。ベトナムは、安くておいしいものが食べられるので、住んでいて心地よい。今日は、「生春巻きを、おなかいっぱい食べたい」と思った。日本だと、ベトナムレストランに行って、生春巻き2本で500円とかする。2皿も、3皿も頼めない。ベトナムだと、気楽に食べられる。この店は、1本4千ドン。最初、4本たのんで、まだいけるので追加で3本。合計7本、生春巻きを食べて、おなかいっぱいになった。1本4千ドンだと、「22円」。7本食べても154円。ビールが1万5千ドンで80円くらい。全部で240円もしないで、おなか一杯生春巻きが食べられる。これが、ベトナム生活の魅力です。<生春巻きについて>1この店は、1本4千ドンだが、年々物価は上がってきています。ベンタン市場で食べると、「1本1万ドン」、または、「1万2千ドン」です。市場の近くの屋台でも、1本1万ドン=55円だった。店によって、値段は大きく変わります。2おいしくない、生春巻きが多い。最近、おいしくない店によくあたる。生春巻きは、ライスペーパーで、具を巻くが、そのライスペーパーが固い店がよくある。お皿に水を入れ、それにライスペーパーを浸して柔らかくしてから、ちがうお皿において、具をのせて巻く。ライスペーパーが乾燥して「かさかさ、ぱりぱり」の店がある。多いのが、ライスペーパーを乾燥したままで具をのせて、巻いて、完成させる。これがこのままでてくるから、固くて食べられない。いう時は、ボールに水を入れて持ってきてもらい、自分でライスペーパーに水をかけ柔らかくする。くて食べられないと、店に文句を言ったら、返事はなかった。確かに、水分を吸って柔らかいライスペーパーの生春巻きを、重ねて置いておくと、隣りとくっつく。固いラースペーパーだと、重ねてもくっつかず、必要な数をすぐに出せる。あの固いライスペーパーを2重3重に巻いて、かみ切れると思うのか、不思議だ。(ガイドブックに載っているような、高級レストランだと、こういうことはないと思うが・・。