甘みづけには砂糖でもいいのですが、ヘルシーにみりんを使います。甘みとうまみを補うために切り干し大根をたっぷりと。みりんは甘さを強めるため、半量まで煮詰めます。色がグーッと濃くなっているのがわかるでしょうか。とろみもついて甘さがグーッと増し、蜂蜜かメープルシロップくらいの甘さになります。気をつけたいのは、みりん風調味料とあるものは塩が入っている場合もあること。塩抜きデーには塩の入らない本みりんを選んでくださいね。分量は、ごはん2合分に対し、切り干し大根を40g。これは洗ってみじん切り。酢が80ml、みりん40mlは半量まで、つまり20mlになるまで煮詰めてから使います。これらをあらかじめ混ぜ、炊きたてごはんに混ぜるのです。切り干し大根は洗うだけ。戻さなくても酢やみりんの水分やごはんの蒸気でしっかり戻ります。戻さず使ったほうがうまみを感じます。塩なしでもおいしくするコツの1つです。塩抜き酢めしでできる「野菜のおすし」いろいろこの酢めしさえあればあとは簡単。1塩抜きなますの混ぜずし一番簡単なのは混ぜずしです。手前は塩抜きのなますと、アクセントにゴマを混ぜ込んだ混ぜずし。塩抜きのなますはおせちにも重宝ですよ。だいこん30gの千切り、人参15gの千切りをボウルに入れてメープルシロップ小さじ1を馴染ませます。ふつうは塩で水を出してしんなりさせますが、実は糖分にも同じ効果があり、10分もすれば大根がしんなりしてきます。したらギューッと絞り、酢大さじ1、メープルシロップ小さじ1、好みで赤唐辛子を混ぜます。これでなますの出来上がり。これをお茶碗1杯分(160g)くらいの酢めしにゴマとともに混ぜ込めば出来上がりです。2揚げねぎと海苔の混ぜずし奥のおすしは揚げねぎと海苔を混ぜ込んだだけの、簡単混ぜずし。揚げねぎは1本分を小口切りにしてこんがり揚げます。焼き海苔1枚は小さくちぎり、これらをお茶碗1杯分の塩抜き酢めしに混ぜるだけ!黒コショウをふるととてもおしゃれな味です。型をもっていれば押しずしもいけますね。押しずしの型の下に具材をしきつめ、酢めしをのせて型抜きするだけ、簡単です。型を持ってない方は、パウンド型などを使って型抜きしてもいいのです。3塩抜きのれんこんの甘酢漬け押しずしれんこん1/2節を薄切りにしてサッと茹で、酢35ml、メープルシロップ大さじ1/2、しょうがのみじん切り1片分と混ぜれば甘津漬けの出来上がり。これをおかずとして食べてもいいですし、写真のように押しずしに仕立てると、パーティなどでもよく映えます。4ブロッコリーとくるみのブルスケッタの押しずしこれはちょっと変化球。酢めしだけを型抜きし、上に塩抜きのサラダを飾った押しずしです。レシピを紹介しておきますね。作り方(A)をフライパンに入れて中火にかけ、香りがたったらブロッコリーとくるみを炒め合わせる。白ワインを加え、蓋をして弱火で30秒蒸し煮にし、ブロッコリーに火が通ったらレモン果汁を加えてサッと混ぜ、火を止める。酢めしだけを型抜きして切り分け、2を上からのせる。トマトで作るブルスケッタの、トマトの変わりにブロッコリーを使ったレシピです。くるみやにんにくの風味もあって、塩抜きでも十分おいしい。トマトの場合は加熱せず、角切りトマトと玉ネギなどを和え、レモン果汁や酢、オリーブオイルなどで味をつけます。ふつうは塩も入れますが、塩味なしでも十分おいしい。パーティなら2種類用意して、並べて盛りつけると華やかです。野菜のおすしは見栄えもいいし、酸味と甘みの力で、塩抜きを感じさせないおいしさ。パーティでもひけをとりません。持ち寄りパーティの時、塩抜きおすしを持参すれば、ほかのメニューで少し塩をとりすぎても、バランスが取れるから安心です。年末年始にぜひ取り入れてくださいね。次号はまだまだ続く暴飲暴食の時期を乗り切る、朝食リセット塩抜きレシピをご紹介します。塩分は血圧を一定に保ったり、筋肉をスムーズに動かしたりと、人間にとって欠かせないものです。塩抜きダイエット中であっても、汗をかいたら水分と塩分を適度に摂ることが重要です。熱中症が心配な時期は体内の塩分が不足しないようご注意ください。塩分をコントロールしている方や、水分やカリウムの摂取を制限されている方、健康に不安のある人は主治医に相談してから行ってください。※記事の情報は2019年11月29日時点のものです。【塩抜きダイエット実践編2】うまみの素で“美食の塩抜きメニュー”を楽しもう!【塩抜きダイエット実践編3】常備菜でコツコツと!プチ塩抜きを実行しよう【塩抜きダイエット実践編4】効果がイマイチでない時の裏技!【塩抜きダイエット実践編5】ごはんが進む、魔法の塩抜きソースピックアップファミマ限定「ぎっしり満足!チョコミント」レビュー。-最新記事一覧-【決定版】「たべる牧場ミルク」アレンジにハマる理由〈PR〉ファミマ限定「ぎっしり満足!チョコミント」レビュー。-最新記事一覧-【ゆる弁当レシピ】簡単、アレンジ豊富なライスバーガー弁当の作り方コンビニのバレンタイン限定スイーツ。-最新記事一覧-ハンドクリームは効果で選ぶ。contentsbrain.inc。