「カフェデザールピコ」さんはコーヒー通や、星付きレストランのシェフが「本当にうまいコーヒーを出す店」と認めるコーヒーの聖地的存在。こちらの方が店主の田那辺聡さん。日本のコーヒー界における彼の功績は、別の機会にお話しするとして一つ大事なことをお伝えしよう。びっくりしたけど本当のことです。そんなコーヒーを愛してやまない田那辺さんがある日、「美味しいコーヒーとそうでないものがあるはなぜ?」という疑問を持ち勉強を開始。豆の生産地まで赴きました。......「コーヒー豆の質は農園ごとに全然違う」ということに気付いたそうです。「いい豆を出荷する農園は本当にきれいなんです。雑草は処理され、設備はきちんと洗浄されて。それに働いている人がみな幸せそうなんです。目が合うと「Ola(こんにちは)」と笑顔で声をかけてくれます」と田那辺さん。「逆にオーナーが労働者から搾取していたり、そういう農園はどこかギスギスして、仕事も粗かった。熟していない豆も収穫していたり......。完熟豆だけをより分けて収穫するラスロサス農園つまり・・・美味しいコーヒーを淹れるためにはいい農園から豆を買ういい農園とはどこか?それは自分の目で見るしかない。いうことで必ず現地を視察。農園の方と話をし、現場を見て信頼できる農園のみと取引をしています。「必ず正当な対価をお支払いします。農園の子ども達に手料理をふるまう田那辺さんこちらで販売しているのは生産者の顔が見える豆ばかり。ケニア産とか、コロンビア産とか生産国だけではなく農園まで(作った人の名前まで!)わかっている「〇〇さんのコーヒー」なのです。トレサビリティ、フェアトレード。これからの時代に必要と言われていることをなんと2002年の創業時からやっていたということに驚きます!これぞ新時代のコーヒー!ネクストコーヒーウェーブじゃないでしょうか?心晴れやかになるコーヒーそんなコーヒーを、飲み比べさせていただきました。美味しい味がする!「苦味」「酸味」などの一言では片づけられない深みのある味!コーヒーの味って正直言ってよくわかってなかったわたしですが、あるんですね。GEISHA」!さらに、こんな小粋なドリップバッグを最近リリースし、メディアなどで早くも話題になっています。活躍した深川の文化にちなんでます。コーヒー党の方にプレゼントしたい「いいコーヒーなのよ」と言い添えて。区及び管理者は、本サイトの利用(登録店情報の提供やクーポンの利用等)に起因する取引に関する責任は一切負いません。詳しくは、『ご利用にあたって』内をご覧ください。