ID201201037420120049外部リンクhttp://www.jnutr.kais.kyoto-u.ac.jp/食肉に多く含まれるイミダゾールジペプチド(カルノシン、アンセリンおよびバレニンなど)を研究しています。動物のストレス反応に着目した発達期栄養学の確立や、アニマルサイエンス分野におけるメタボローム解析(特にトリプトファン代謝物)の応用にも取り組んでいます。Editorをしています。共著者の一覧まだ共著者が1人も登録されていません。更新もっと見るフォロー一覧まだ誰もフォローしていません。researchmap。