Mondayもの食う人々〜はじめ人間ギャートルズ前回のズッキーニ菜クッキングは大失敗でしたが、あの後、ハタと考えた。セロリやフキに似た感じなら、もしかしてフキと同じ下ごしらえをしたらばおいしく食べられるのではないか?もともと大きく育てる用にスペースをとっていないせいか最近の豪雨でズッキーニはポキポキと勝手に折れています。同じ方法でやってみました。茎に塩をまぶし、まな板の上でゴシゴシと転がす「板ずり」。冷水にひたしてしめてから筋と薄皮をとる。生のままの時よりも筋がとりやすく薄皮も面白いほどよくとれる。ふいに小さい頃、田舎のばあちゃんがフキをとってきて下ごしらえを手伝わされた記憶が突然よみがえってきました。