夜の部の暖簾が掛かる前に何とか到着したら、既に数組のお客様が並んでました。ボクが配食を受けた頃には、入店待ちのお客様が行列になってました。この香り立ちの時点で、今までとは別モノであるのが分かります。節&ニボの素材変更を行ったそうで、あまりにも味香が良い意味で期待を裏切ってしまったので、根本から味のバランスを作り直すことになったそうです。(←某マンガ風味)ってくらいの印象的な美味しさでした!(;゚д゚)麺とスープのせめぎ合いがスゴイ!麺とスープの間に走る緊張感たるや、全く想定していなかった味の世界観でした。どちらかにそのウエイトが傾いただけで、崖っぷちのバランスを保っている味の緊張感は瞬時に崩壊してしまいそうな研ぎ澄まされたものです。;)」って、店主・じゃじゃの確信犯的な誂えを受け入れている自分は、間違いなく彼の手中に落ちているとしか思えません。言ってしょっぱいですよ。そのしょっぱさのエッジに引けを取らない、カツオ節の豊かな風味と旨味、ちゃんと利かされているいるけどウッカリするとその存在感を忘却してしまいかねないほど、さり気なく寄り沿っているニボシの味わい。ビターさを感じさせる暇も無く、醤油ダレの押し込みは強烈です。甘さと油分に逃げない、こんな崖っぷちの中華そばは滅多に頂けないと思います。そんな醤油スープに合わせられている自家製のストレート細麺は、全粒粉ブレンドで小麦粉の香り高く、噛めばパツッと弾けるようなテンションを感じさせます。;)」ってくらい、その食感を息長く残してくる存在感もスゴイです。イイもん食ったなぁ~♪って納得させられる印象があります。負けて幸せなサイドメニューです。したそぼろ肉はこれまた甘さに逃げない、ギリッと染み入る味わいに仕立てられています。DMC-FX500ご訪問ありがとうございます。お返事させて頂きますので、コメントを頂けたら嬉しいです。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。直訴はコチラからお尋ねなどがございましたら、お気軽にメールして下さい。名前:メール:件名:本文:通常48時間以内に返答が無い場合は、メアドが誤記の可能性がございます。再度、お送りいただければ幸いです。