オリーブ油・・・各適量1じゃがいもの皮をむき、分量の2/3を約1.5cmのさいの目に切る。じゃがいもは水でさらさずそのまま使う。2鍋にオリーブ油とみじん切りにしたにんにくを入れ、火をつける。弱火にし、にんにくの香りが出たら、みじん切りにしたたまねぎを加え、中火で炒める。(たまねぎの水分が出て、甘みが増す。)たまねぎが少し透明になるくらい炒める。4さいの目に切ったじゃがいもを加える。全体に油が回り、つやが出るまで炒める。5つやが出たら、酒と水を加えひと混ぜする。6ふたをして、弱めの中火でじゃがいもが柔らかくなるまで、約10分間煮る。7残ったじゃがいもをすりおろす。(とろみがつく)じゃがいもは色が変わりやすいので、使う直前にすりおろすと良い。87のじゃがいもが柔らかくなったところに、すりおろしたじゃがいもを加える。9牛乳を加え、じゃがいもに火を通し、とろみをつけていく。(とろみが足りなければ、すりおろしたじゃがいも足す。とろみが多ければ牛乳でのばす。)10火が通ったら生クリームを加える。(コクが出る)11昆布茶を加え、軽く混ぜたら火を止める。12細かく切った焼きのりを入れる。(飾り用に少しとっておく)軽く混ぜ合わせて出来上がり。黒こしょうをふり、しらす(熱湯をかけておく)をのせる。オリーブ油で香りをつけ、最後に焼きのりを飾る☆ポイント☆じゃがいもは水でさらさずに使う。でんぷん質が残り、ホクっとした仕上がりになる。じゃがいもをすりおろす。消化吸収が良くなり、栄養も余すところなくとることができる。『ひるまえナマら!北海道』は、北海道が大好きなゲストのトークと、生活に役立つ情報をお届けする生放送の番組です。気になる北海道の天気は、月曜から金曜まで気象予報士が出演して、注意点をわかりやすくお伝えします。番組では皆さんからのお便りを募集しています。ゲストへの質問や応援メッセージは、このページに表示されているバナーをクリックしてご投稿ください。皆さんの日常のちょっとした出来事、お住まいの地域の季節の話題などもお待ちしています。写真も受け付けています。※国会中継などのため、放送を休止することがあります。1-1電話:011-232-4001(代表)。