<A>を小鍋に合わせ、一度沸騰させたら冷ます。4ボールに1.の鶏ささみを入れ塩胡椒し、3.の冷ました<A>を合わせて、よく揉み込む。5ささみが重ならないように気をつけながら、4.をフリーザーバッグに入れて、密封する。65.のフリーザーバッグをBONIQの湯せんに入れ、65°Cで低温調理をする。用意しておいた茹で玉子を黄身と白身に分け、白身はみじん切りにする。87.に、残りの<B>の材料を全て合わせ、よく混ぜる。9BONIQの終了タイマーが鳴ったらフリーザーバッグを取り出し、鶏ささみをお好みの大きさにカットする。108.のアボガドタルタルソースをかけてパセリを添えたら、完成です。コツ・ポイントささみは予め筋抜きされている物も販売されているので、割高になりますが、そちらを使えば下処理なく作業効率が上がります。筋抜きの方法はたくさん紹介されているので、ぜひ検索してみてくださいね。肉類を調理する方への注意このレシピの生い立ち鶏ささみは低カロリー、高タンパクで栄養満点ですが、どうしてもパサパサして固くなりがちです。BONIQを使うことで全くパサつかず、これまで食べた事がない程しっとりと仕上げる事が出来ました。淡白なささみと濃厚ソースが丁度良く絡みます。Reservedもっと追加するには?。