麦酒食堂「BEER&BEAR」では、9月2日よりギネスの樽生が入ることを記念して9月2日〜8日の間、「英国・アイルランドフェアー」を開催するそうです。個のフェアーではギネス樽生が最初の一杯が半額となる他、シェパーズパイ、フィッシュ&チップス等の料理も提供するそうです。Special最終回は明日掲載予定です。8月29日(金)全量殺菌のススメマイビア工房さとるのマイビア○秘テクニックに新たな記事が追加されていました。今回は水の全量殺菌で、雑味のないクリアな仕上がりを年中可能に!という記事で、モルト缶仕込みの場合に簡単に水を煮沸する方法が紹介されています。BEER&BEAR」が予定している第2回「やさしいビール講座」の日付が決定したようです。ホームページによれば9月27日(土)だそうですが、詳細はまだ決まっていないようです。BEAR」に新コーナー『クマさんのささやき』がオープンしていました。キャラクターのクマさんが解決するという形で来客からの疑問・質問に答えて行くというコーナーだそうで、第一回のテーマ黒いビールがアルコール度数も高い?が掲載されています。麦汁を濃縮することまで考えると相関がゼロとは言えないですよね。2003」の写真を掲載していました。8月31日までビアクラブショップのWyeast社液体イースト予約販売は受付が8月31日までだと掲載していました。次回は10月予約受付、11月発送予定だそうです。ミニレポート[8月19日見学]上州・伊香保温泉の近くにある上州森のビールに行ってみました。(写真をクリックすると拡大されます。軽井沢から国道18号線を辿り、高崎市に入ってすぐに渋川に向かって県道をひたすら走って伊香保温泉を目指しました。この通りから少し入った所に上州森のビールがあります。水沢うどんで有名な伊香保町・水沢の近くなのですが、住所は隣の吉岡町になるようです。残念なことにここは9月8日でクローズすることが決まっております。駐車場で自動車を降りると目の前にレストランがあります。醸造施設はこの中に入っており、レストランの客席からブルーハウスが見えるようになっています。レストランの横にはグッズやお土産などを売っている店がありました。日本の地ビール屋さんにしてはグッズの品揃えはかなり多いほうで、Tシャツの他、ネクタイなどもありました。閉店がまじかと言うこともありビールは全て100円引きで販売されていました。ワールドカップで金・銀レストランに入ると目の前にタップがあります。タップの左右に客席があるのですが、平日だったためか、右手の比較的展望の良い側の席しか使われていませんでした。写真は客席とは反対側から撮影した醸造設備で、手前からマッシュタン、ロータータン、ケトル(下部ワールプール)となっているそうです。大手の醸造設備を手がける三宅製作所製で、1000リットル仕込みとのこと。デコクション・マッシングもできる装置で、実際にヴァイツェンだったと思うがデコクション・マッシングで造られているそうです。醗酵タンクやその他の設備は階下に設置されているそうです。外からは1000リットルのユニタンクが15基設置されている所だけが見ることができました。瓶詰め設備などは、さらに置くにあるようで作業をしているような音だけは聞こえましたが実物は見ることができませんでした。ビールは定番が三種(ピルス、ヴァイツェン、アルト)と季節醸造(デュンケル)の四種類でしたが、季節醸造は残念ながらすでに終了していました。定番のうちヴァイツェン、アルトは2000年のワールド・ビア・カップでそれぞれ金賞・銀賞を取ったという経歴を持っています。その他のコンペでも数々の賞を受賞していることからもレベルの高さが伺えますが、もう終わりだからでしょうか、少し良くない部分もありました。個人的にはピルスが一番良かったと思います。以下、簡単なテイスティング・ノートです。クローブの香りの中に硫黄臭あり。古い感じの酸味もある。瓶バージョンは特にそんな感じもなく良くできていた。カラメルモルトの香り強い。オフフレーバーっぽい感じあり。