北海道(特に道東)の美味しいや楽しいを日本酒を通じて紹介します。去年の今頃、醸し屋に降り注いできた課題でした。地域の活性化・・・・・どんなふうになれば地域が活性化するのだろう?そもそも活性化していないのか?地域のことを勉強する機会を与えられ本気で地域のことを考えた1年。「地酒」という観点から見ても酒蔵のある地域があってこその地酒だと思います。地酒とは?っという問いはずっと自問自答です。様々な考え方があるでしょうし様々な地酒の形があります。福司にとっての地酒とは???地元の食文化と寄り添う酒ってのがそうじゃないかなって思ってます。その地の食材、その地の食べ方その地の気候などでも、結局蔵のある土地に人がいなくなれば酒蔵の存続も危うい。逆に人はいても食文化や地酒としての意識が薄れれば同じかも。醸し屋にとってくしろ地域の活性化は未来の地域と蔵を守ることにつながるそう考えることでいろいろ頑張れたかなぁ(笑)そんな醸し屋がこのまちの活性に必要だと思った考え方やその思いを僕がしゃべるよりももっと皆さんに刺さる言葉で伝えてくれる人それが今回講演をお願いしてきた「ソトコト」編集長の指出一正さんでした。この方をくしろに呼ぶんだ!!!っという思いは1年前くらいから同じですね。箱もの誘致の活性化ではなく若者が輝くまちの活性化これが醸し屋の考える、真の活性化の未来だと思っているからです。実は2日間ブログを更新していませんでしたが講師をお願いした指出様との打ち合わせに行ってきました。お土産は福司(笑)いろいろなお話をさせていただきましたが醸し屋の想いとしては今の最先端の考え方をもっと田舎しるべきです中央の若者達の考え方と田舎の思い込みとその温度差とそして地域のことをもっと知るべきです。福司では日本酒の製造を共にしてくれる方を随時募集しております。新卒者も歓迎!弊社では様々なことにチャレンジする機会を設けるようにしています。trackback今週末で8月も終わります。先日鳥取より講師としてお越しいただいていた方に「太陽色のひととき」を飲んでいただきました。飲みやすく美味しいといっていてただけうれしい限りです。先日SNSで見つけた書き込みに飲食店街の酒屋さんは飲食店さん向けの酒屋さんの印象があったけど今回「太陽色のひととき」を買うために入ってみると珍しいお酒などもあり、今度から行ってみようと思ったというものがありました。酒屋さんに行くきっかけになるお酒というねらいとしてどんぴしゃりな書き込みにとてもうれしく思います。酒屋さんに行きづらかったけどこれを機会に酒屋さんにお酒を買いに行くことも楽しんでいただければと思います。まであと2週間!そろそろ追い込み時期です。なんだかんだやってたらあっという間に仕込みが始まります今年はOFFシーズンなしで仕込みシーズン突入です。最近はまったく遊べてないのでブログを書く手も進みません。仕事はいつも通り平和です仕事以外の部分なんですよ。消耗する時代は終わっているのに昭和の消耗して消費しての時代のままの考え方では人もついてこないし街もよくならない。今どんな時代なのかってのをもっと見るべきだ。福司では日本酒の製造を共にしてくれる方を随時募集しております。新卒者も歓迎!弊社では様々なことにチャレンジする機会を設けるようにしています。trackback8月も残りわずか!!醸し屋は焦っています(笑)っというのも、9月に入れば粕詰めが始まり10月からは仕込みは始まります。私の充電期間も残りわずか・・・・ですが、充電している余裕はなくてですね(笑)実は「くしろぐらし動画コンテスト」というものをおこなっています。くしろのくらし方を動画にしてみよう!!!っというものなんですがそもそもなんでこんなことしてるねん!!!!って感じですよね(笑)そもそもはくしろを元気にするには?っという問題解決のためでした。釧路を元気にするにはまず、若者が元気ある街にしたい!でも若者は釧路にすごくネガティブなイメージしかもっていなくて親の実家や家業など帰ってくる理由がある人しか帰ってきていないのが現状でした。「仕事がない」って若者は言うんです違うんです。仕事は沢山あるんですが需要とマッチしていないんです。発信の仕方が若者媒体とあっていないんです!でもそもそも釧路に帰りたい!!ってなってないと帰ってこないのではないか?仕事に関しては市も動いてますし他にも動いている人がいる今の僕たちだからやれることは何かなぁって思ったのがネガティブな釧路のイメージをポジティブにすること。くしろでもこんな風に生き生きと楽しそうにしている若者がいる!くしろだって都会に負けない休日を過ごせる!!!そんなポジティブな釧路を視覚化することでまち全体の共通認識を変えたい!!!そう思っ他のがきっかけの「くしろぐらし動画コンテスト」です。コンテストは60秒間のショートムービー。くしろで暮らしたくなるようなCMみたいなムービーやPR動画でもOK!場合によっては釧路にはこんな生活とこんな仕事があるんだよ!っていう内容でもいいので上手に作って、うちで働くとこんなに生き生きとして生活できるよ!っていう企業の求人PRムービーでもいいと思うんです。あなたの周りのくしろぐらしを動画にして応募してください!作品上位3組には賞金が出ます!!!!また表彰式にもとても素敵な方が講演しに来てくれる予定です!芸能人ではないんですけど、今地方のまちを元気にしたい!って方にとってはとても魅力的な人です。movieの作成に興味がある。福司では日本酒の製造を共にしてくれる方を随時募集しております。新卒者も歓迎!弊社では様々なことにチャレンジする機会を設けるようにしています。trackback太陽色のひとときをSNS等で発信してくださっているお酒屋さんの影響もありブログへのアクセス数もグイっと伸びています。このブログを読んだ方も多いことでしょう。毎年くしろでは「冷(ヒア)ガーデン」というビアガーデンが開催されています。いつも寒くて寒くてビールより日本酒熱燗が出るんじゃないか!っていうイベントです(笑)毎年社長から券をもらって天気のいい日に製造部で行ってきます。今年はあまり天気な良くなく行くタイミングをなかなか作れませんでした。前売り券にはおつまみがセット2000円で4杯飲めます。例年熱燗のみですが今年はツカサカップを冷酒としてご提供していただきました。始めの一杯はビールですが徐々に日本酒に切り替えます。最終的には燗酒をみんなで楽しみます。他のお蔵さんのお酒を利き酒してお酒の種類や製法に関する話をしたりもします。福司では日本酒の製造を共にしてくれる方を随時募集しております。新卒者も歓迎!弊社では様々なことにチャレンジする機会を設けるようにしています。天候不順は仕方がないけど開催日が少なくて悲しいです。釧路のグルメ▲PageTop222019太陽色のひとときを飲んでみた。trackback太陽色のひとときいよいよ発売ということで「発売日の会」メンバーに声をかけスパークリング清酒「太陽色のひととき」の市場調査をしてきました。どんな提供の仕方がをされているのかお客様の反応はどんな食事にあうのか・・・・などです。何人かの消費者の方にお話を聞くことができました。皆様とてもいい評価をしてくださりうれしい限りです。「想像通り」「完璧」といった言葉には程遠く課題が残る印象でしたが逆にまだ向上させれる商品であり私たち製造としても育て上げれる「余白」を感じれる商品でした。次回はもっとこうしよう!こうした方が食事にあいそうだ!!!など、いろいろとヒントをもらえたような気がします。私個人としてはドライ系のスパークリングが好きなのですが今回はちょっとスイート系にしています。日本酒苦手な方でも飲みやすい感じには仕上がっていますがまだ品質は上げれますね。いった課題の共有も製造部内では頻繁に行われております。みんなお酒好きなので(笑)また課題の共有をするためにもみんなでお酒を飲む機会も作ります。「昨日のんだあれが美味しいかった!」とか「あれ飲みました?」という会話では商品の課題や目指す方向性の共有をする上で必要な共通認識が育ちません。コミュニケーションはもちろん、飲みにケーションも大事なのです(笑)写真ではわかりにくいですが一緒に出してもらったのはお通しの肉豆腐。お刺身などよりも味の濃い肴ですが太陽色にはちょうど良かったように感じます。福司の日本酒とはまた別の肴に合わせやすい気がしました。うちの日本酒でお肉ってなかなか難しかったですがこれは肉系統にもよく合います。500mlでスパークリングなのもありボトル売りで出されているところも多かった印象3~4人でしたら1人1杯ちょっと飲めますから誰かと乾杯するときに是非お使いください。日本酒はあまり消費されないお店でのお取り扱いは造り手としてはうれしいですよね。福司では日本酒の製造を共にしてくれる方を随時募集しております。新卒者も歓迎!弊社では様々なことにチャレンジする機会を設けるようにしています。「太陽色のひととき」が本日発売となりました!!!!(またもやフライングしている情報は入っておりましたが・・・・)本日載せた画像は、太陽色のひとときのフライヤーになります。ラベルイメージをそのままに皆さんの脳裏に!!!いや!!!皆さんの海馬に刻み込んでいただけるようなフライヤーです!そしてイメージとなっているのがネーミングもそうだったのですが「小説のような~」ってところもこのフライヤーのイメージしているところですね。なんとなく小説のタイトル風な商品名の書き方じゃないですか?お酒そのものが完成品ではなくそのお酒を飲んでいる皆さんがその物語の主人公なんじゃないかと思います。そんな思いで是非飲んでいただければと思います。こだわり話をもう一つ。今回デザインをしていただいた鎌田さんですが実はこの黄色に非常にこだわってくださいました。黄色といっても蛍光色の強い黄色や緑がかった黄色など幅広いのですがラベルの色合いを出すのに印刷会社さんで何度も色の調整をされたそうです。様々な物語や想いいの中つくられたラベルです。ラベル買いしてグラスに注いだら終わりじゃなくラベルや裏ラベルを見ながらいろいろな思いや想像をして物語を考えていただきながら飲めるそんなお酒にしております。福司では日本酒の製造を共にしてくれる方を随時募集しております。新卒者も歓迎!弊社では様々なことにチャレンジする機会を設けるようにしています。まで読んでいただきありがとうございます!皆さんのご感想お待ちしております。trackbackいよいよ明日発売となります。福司の100周年目の新商品、スパークリング清酒。釧路市内では福司のお酒がどこでも買えることが多いです。ドラックストアーやコンビニなんかでも買えちゃいます!しかし今回の太陽色のひとときに関してはそこまで沢山の量がないのもあって基本的には酒屋さんにお取り扱いいただいております。市外でも主に酒屋さんのみの!!!・・・・はず(笑)(実際は問屋さんとかに行っているので)っというのも、実は酒蔵としては皆さんにお酒屋さんをお使いいただきたいんです。しても酒屋さんでお酒を買う機会って普通の方は少ないと思います。日本酒好きの方なら多分行きつけの酒屋さんあるでしょうが一般の主婦の皆さんなんかは、お酒を買いに行くときはスーパーさんやコンビニでしょう。今回のこの「太陽色のひととき」には裏テーマがありました。それが「酒屋さんに行くきっかけになるお酒」です。ここからは妄想(理想の展開)でのお話です(笑)例えば日本酒好きの方が、ちょっとした飲み会の席にこの太陽色を持って行ってくださり、普段日本酒を飲まない方が「これなら飲める!?」っていう印象を持ってくれたとします。した女子会やご近所さんとの食事会のお土産の候補として考えてくださり今度買って持っていこう!っ購入場所を聞きます「酒屋さんに売っているよ~」でも、その方は酒屋さんに入ることがなくいつもコンビニやスーパーで済ましていましたそんな方が、これを買いに思い切って酒屋に入る!!そんなきっかけになるお酒になってくれたらうれしいなって思ってます。なんで僕たちは酒屋さんに買いに行って欲しいのかというと1番はちゃんとお酒の説明をしてくれるからです。ただの物ではなく、この商品の物語を皆さんに伝えてくれる。そんな良い酒屋さんが沢山あります。いう酒屋さんに出会えたらもっと日本酒の魅力に気が付いていただくきっかけになるかもしれないのです。商品アイテムだけで買ってもらう事も大事ですがそれプラスアルファが酒屋さんの魅力です。僕たちも自社商品への愛で溢れていますが酒屋さんも自分のお店で扱っている商品への愛がすごい!そんな酒屋さんを見つける楽しみをこの商品がきっかけで見つけてもらえたらうれしいですね。福司では日本酒の製造を共にしてくれる方を随時募集しております。新卒者も歓迎!弊社では様々なことにチャレンジする機会を設けるようにしています。trackbackお盆休みいかがお過ごしでしたでしょうか?醸し屋は売店当番のメンバーと共に出勤し製造計画等の事務仕事をしておりました。休み期間中は早めに帰れるので仕事が終わった後がゆっくりできます。そん中ついに飯盒で作った燗銅壷が出来ました!本で見たものを見よう見まねでつくったのですが結構試作品のつもりくらいで作っているので作りは雑ですが、なかなか使えます!網も100円均一で買ってきたのを自分で作り直して組みました。売店終わったら出勤していた社員でBBQをしようと誘ってこの飯盒の燗銅壷の検証をしました。火のついた炭をいれてお湯を沸かします。熱源がもったいないので炭の上に網を置き買ってきたエイヒレを炙るなかなかいい感じです。炭を入れるスペースも大きくとったので水が温まるのも早そう。した夏の遊び道具になりそうです!福司のBBQは肉少な目(笑)ビールより日本酒の消費がおおいので酒の肴になりそうな氷下魚やエイヒレ野菜や串ものが多かったですね。福司では日本酒の製造を共にしてくれる方を随時募集しております。新卒者も歓迎!弊社では様々なことにチャレンジする機会を設けるようにしています。trackbackお盆休みいかがお過ごしでしょうか?酒蔵のお盆休みは、お休み組と売店当番組で分かれています。直売店の販売に関しては若手社員に任せ醸し屋は今シーズンの仕込み日程や仕込みを始める前に出す書類づくりをしています。仕込みの日程はタンクのやり繰りや社員のお休み、活性酒やしぼりたて生酒の発売日からの逆算等をおこないそこをベースに調整をしていきます。10月~11月や3月下旬以降の例年の気温なども考え作業的負担なども考慮しております。発酵日数は取っていますが酒質や米質などによっては発酵日数が伸びて搾りが間に合わず大慌て!!!なぁ~んてこともあるのでいかに余力を作りながら計画のまま製造できるかが重要です。新入社員1年目の年にはいろいろとトラブルがつきものですから去年よりも製造計画にはゆとりを持たせて今シーズンも事故なく製造できたらと思います。8月21日発売予定の福司のスパークリング清酒「太陽色のひととき」のラベルデザインをお見せしたいと思います!もう残すところ1週間ですからね!店頭に並んだり、お店で飲んでいただけるのをとても楽しみにしています。今回のラベルはとてもシンプル。日本酒や他のスパークリング清酒とはイメージの異なるデザインとなっています。小説のタイトルのような商品名に飲み手がラベルをみて様々な情景を想像していただけるようなシンプルでかわいいデザインです。かもめが飛んでいてその一瞬を切り取ったようですよね。裏ラベルにもちょっとした仕掛けが!?わかるかな?裏ラベルをぐるっと囲むように物語がかかれています。(製造年月が5月になっていますが試し押しなのでお気になさらずに!)発売後お手に取って読んでいただければとおもいます。福司では日本酒の製造を共にしてくれる方を随時募集しております。新卒者も歓迎!弊社では様々なことにチャレンジする機会を設けるようにしています。trackback福司のスパークリング清酒の商品名は「太陽色(たいよういろ)のひととき」です。太陽色(たいよういろ)ってのは造語になります。これは今回のスパークリング清酒のボトルが透明なんですがほのかに黄色がかっており、その色合いにデザイナーである鎌田さんがインスピレーションされ「太陽色」と言うフレーズが生まれました。商品名の色は「いろ」であり「しょく」ではないのでご注意を。レモン色や橙色のように「いろ」と言うのがこだわりです!醸し屋も聞きなれないフレーズに「ん?」っと初めは思いましたが聞きなれてくるととても綺麗な音の響きである事に気がつきます。太陽の色なんて、誰もわからないけどこのお酒「太陽色のひととき」は太陽色のお酒というイメージです。太陽の色を閉じ込めたというか、太陽の力やエネルギーを持ったお酒という物語性があるかなって感じてます。「何気ないひとときを照らすお酒」これもこのお酒のイメージとしている部分で太陽色のひとときを飲んで何気ない時間やちょっとモヤっとした時間をスカッと晴れさせてくれるそんなお酒であって欲しいです。小説の題名のようなネーミングにしていただきました。様々なかたがこのお酒を飲んでくれると思います。このお酒の裏側に、その人それぞれの太陽色の物語をこのお酒に対して持ってほしいという思いもあります。日本酒らしくないネーミングであり福司らしくないネーミングそして、北海道にはこういうイメージのお酒はないかと思います。友人とのホームパーティーやちょっとしたお祝いの乾杯にお使いください。福司では日本酒の製造を共にしてくれる方を随時募集しております。新卒者も歓迎!弊社では様々なことにチャレンジする機会を設けるようにしています。trackback台風の影響もあり、あまり天気の良くない日が続いています。釧路もパッとしない天気が続き気温もすっかり低くなりました。福司の新商品発売まで10日を切りました。(発売予定日は8月21日予定です。)今回、スパークリング清酒を発売するにあたりラベルのデザインについても1年前くらいからいろいろ悩んできました。初めは醸し屋が考えるという方向でしたが流石にわたしもデザインの素人。ここはプロにお願いしよう!と言うことになったものの「一体誰に頼む!?」と言う問題が(笑)前々から製造部としても、未来の商品のデザインをお願いするとしたらと言う候補となるデザイナーさんを企画会議でもあげえていました。その中の一人が、今回のスパークリング清酒のデザインをお願いする事になった鎌田順也さんです。鎌田さんが釧路にお越しになりご講演をされることを知り、その講習会に行ったのがきっかけでした。大きな会社の仕事が多いイメージで小さな酒蔵のデザインを引き受けてくれるのか・・・そんな不安もありながら講演後にご挨拶をさせていただきました。「日本酒のデザインはしたことがないので是非!」っと海外のコンクールの審査員で代表としていかれたり様々なデザインコンクールでも賞をおとりになっているので結果的にお受けいただけて、とても楽しみでした。自分たちで手作りのラベルが今まででしたがプロが作るとどうなるのか。出来上がったラベルを早く皆様にお見せしたいですし何よりも、皆様からどんな反応が見られるのかそこが一番の楽しみです。「味」に関しては、自分たちの努力ですが見た目(デザイン)に関しては、醸し屋達では限界があります。福司に興味がない人も手に取りたくなる。言うデザインって僕らにはムリですからね(笑)鎌田さんとの打合せを何度も行い、コンセプトやターゲットを明確にし商品のネーミングに関してもイメージをお伝えしながら厳選させていただきました。福司のスパークリング清酒の商品名は「太陽色(たいよういろ)のひととき」です。イメージとして、晴れた休日、特段予定のない日ってありますよねお家でお掃除や洗濯をする1日だったとか。楽しみにしていた予定がキャンセルになってしまったとか。お休みだったけどどこも行けなかったなぁ〜って日そんな日の午後を華やかにしてくれる何気ない1日をパッと明るくしてくれる。そんな皆さんの「ひととき」を照らすお酒であってほしいと思い商品を作りました。全貌は少しずつ公開(笑)出し惜しみしてます!!(笑)この商品も末永く皆様に愛される商品に育って欲しいと思います。福司では日本酒の製造を共にしてくれる方を随時募集しております。新卒者も歓迎!弊社では様々なことにチャレンジする機会を設けるようにしています。trackback水曜から札幌市内で行われておりました北海道酒造組合の講習会に新入社員のブルートと一緒に行って来ました!暑いのは慣れていると思っていたけど結構汗かきましたね。歩いているだけで汗だくです。東京時代こんなに汗かかなかったのに。優秀技能者の表彰式に参加してまいりました。実は初めての参加!100周年の年なので、こんな時くらい表彰式に出席しないとね!そういう場は苦手なのですが、得意とする人の方が珍しいのかな(笑)北海道の日本酒業者でも醸し屋と同年代というか、私よりは年下の方もいて今回は上川大雪の小岩さんと高砂の石井さん(二人は同級生)と共にいろいろお酒の話をさせていただきました。なんか数年前まではこんなに話をできるようになるとは思ってもいなかったですが若い世代同士での交流ができるのはとてもありがたいですね。この世代の交流がなされないと、北海道の日本酒業界も心配になてしまいます。会合などだけではなく蔵同士での交流なんかも生まれればそれこそ切磋琢磨して、他県の様に元気のある北海道の日本酒業界になればと思いますね。いう意味では今回の授賞式、講習会はとても有意義だったと感じております。札幌すすきののすぐ近く、ヤマショウ酒店さんへお邪魔させていただきました。しけんじょうぞうやってみました。お取り扱いいただいてます。釧路の酒屋さんには大分在庫が少なくなってきていますが札幌市内でもかなり貴重な在庫となっております。福司では日本酒の製造を共にしてくれる方を随時募集しております。新卒者も歓迎!弊社では様々なことにチャレンジする機会を設けるようにしています。trackbackくしろではビアガーデンはありません。その代わり寒い地域ならではの「冷(ひや)ガーデン」が開催されています。ビアガーデンではビールが良く出るでしょうが冷ガーデンでは寒いので日本酒が出ますそしてブランケットやジャンバーまで貸してくれるのです。ここ数日が暑すぎただけくしろは外いれば冷えすぎるくらいの地域です。スパークリング清酒の発売日ですがお盆過ぎの8月21日を予定しております!なぜスパークリングを手掛けることになったのか。4年越しぐらいの商品なので忘れかけてます(笑)一番初めは商品構成からだったはず。食文化の変化やお酒の多様性から福司としても味の幅の狭さを感じていました。港町だから海のものにあう日本酒ってのは昔からイメージしていましたがそれだけでは生き抜けない時代。酒の飲み方自体も変化している。その時に意識したのが「ペアリング」だったと思います。この食材や食事にはこれ!っていうのが現存した福司の商品ではなかなか難しかった。そこで福司の商品内でも幅の広がりを生みたくペアリングを意識した商品開発が始まったのです。日本酒で乾杯の推進は知っていましたが日本酒飲めない人も結構いる中で日本酒で乾杯はちょっと酷だなぁって思っていました。なると福司で乾杯!ってなってもなかなか難しいよねってニコリはデザートとして乾杯となる入り口も欲しいねって。そこで乾杯をしたくなるお酒造りが始まったのです。目指すはスパークリング清酒だけど清酒らしくないもの。既存の日本酒に炭酸が入ったような商品は結構ありますが、あれは個人的にはがっかりします。期待感がそがれるのです。「危険な酒だ!」っていう最高の誉め言葉をいただけるようなスパークリングを目指しています。今回のも進化途中なのですが思わずリピートしたくなるそんな商品にしていきたいですね。何より、友達とのホームパーティーに持っていきたくなるそんなお酒であってほしいです。福司では日本酒の製造を共にしてくれる方を随時募集しております。新卒者も歓迎!弊社では様々なことにチャレンジする機会を設けるようにしています。まで読んでいただきありがとうございます!ホタテの貝柱、そろそろマスターしてきたなぁ(笑)干し切らないレア感が食べれるのが贅沢なんですよね。trackback昨日は別作業をしていてすっかりブログ更新を忘れておりました(^-^;)最近たまにあります。スパークリング清酒のお話もしたいところですがここ数日釧路でも珍しくあたたかい日が続いたのとくしろ港まつりがあったので、新入社員のブルートを連れ出しご飯を食べにいってきました。自転車生活のブルートは、あまり外に出ていかない印象。クリストファーよりはマイケル寄りの生活です。家にばかりいても釧路の楽しみ方も遊び方も出会いもないですから先輩としては心配なところで、機会があれば連れ出します。港まつりを醸し屋がガイド。繁華街までは蔵の近くから歩いて10~15分ちょうどいい散歩コースなので蔵近郊に住んでいる社員と出るときは徒歩で向かいます。途中のコンビニで缶ビールを購入し住んでいるけど旅に来ているかのような暮らし方が好き。残念なことに持ってきたカメラは単焦点のレンズのため大漁パレートは上手に撮影できませんでした。露店ブースには行かずそのまま飲食店街へ。こっちに来てからまだあまり店に行ったことのないブルートに美味しいお店や良いお店を紹介していきます。途中からクリストファーも合流し「山の上の民」会を実施しました。くしろでは住吉や緑ヶ丘などを「山の上」という方がいます。これを知ったのは本当に大人になってから(笑)住んでいる地区を言うと「あ!山の上のね!!」ってそんなに山じゃないけど1人では入らいないだろうしましてや20代ではあまりこれないお店。先輩としてできることは連れてってあげる事でありそこから彼らなりに発見したりしてくれればと思います。この日もお酒の可能性や蔵の未来について多く語り合いました。福司では日本酒の製造を共にしてくれる方を随時募集しております。新卒者も歓迎!弊社では様々なことにチャレンジする機会を設けるようにしています。trackback新しい商品を、100周年を迎える今年発売したい!!その思いをこのブログでもお伝えして来てましたがついに、発売日等が決定しましたので徐々に商品の内容を開示していきたいと思います!まず、何からお伝えしようかなって思ってました。ネーミング?ラベル?いろいろ考えたんですけど一番最初は一番ワクワクする内容をお伝えすべきと考えました。私たち福司製造部が何を企画して作ったのかをお伝えします!「飲んでみたい!」って気持ちを皆さんに持っていただきたいですし飲む心の準備をしていただけるかなと(笑)僕たち福司は、今回スパークリング清酒を発売いたします!!!活性酒とは異なり尚且つ、甘すぎない。日本酒好きの方も飲みたくなる泡のある酒を造りました。泡の酒といえばすず音や澪が若い女性に人気ですがあのイメージよりも、もっと大人っぽく清楚で本格的なAWA酒よりも「気軽さ」を狙った商品です。甘すぎて子供ポイ商品ではなくてかといってシャンパンの様に高級すぎてなかなか手が出ない!ってのでもなくて本当に手が届く爽やかでおしゃれなイメージで造っています。醸し屋自身、いろいろなスパークリング清酒を飲んできましたけど頻繁に買いたくなるような味のものに出会えないでいたのでちょっとしたときに「あれ飲みたい」となるようなリピートをしたくなるスパークリング清酒をイメージしています。料理とのマリアージュも重要視しており飽きずに飲めることが福司らしさかと思っています。日本酒好きの福司製造部でも楽しみなお酒なので日本酒好きの方でも満足してくれると思いますよ。日本酒はちょっと・・・・っという方でシャンパン系が好きな方だったら飲みやすい印象ですね。福司がスパークリング清酒をつくったらこんな感じになるんだ!?っていうのを楽しみにしていただければと思います。福司では日本酒の製造を共にしてくれる方を随時募集しております。新卒者も歓迎!弊社では様々なことにチャレンジする機会を設けるようにしています。trackback釧路でも暑い日が続いています。くしろ人にとってはかなりこたえる暑さでしょう。新入社員のブルートも引っ越しから家具は増えていないにもかかわらずなんと扇風機は購入したとのこと(笑)そして、昼休み家に戻って帰ってくると扇風機があっても暑かった・・・・と嘆いておりました(笑)そんな中、蔵の中はというととても涼しいんです。冷蔵設備無くてもこれだけすずしいなんて~~~~快適やぁ~8月に入り、いよいよ製造計画をたて始めました。何月に何を仕込むのか、タンクは回るのか?お休み取れるのか?正月中はどうなるのか??など、半年間のシュミレーションを何度もして微調整をしていきます。今年の目標は「働き方改革に向けての調整」かなぁ実験的に仕込みを組んでみようと思っています。繁忙期は仕方ないにしろ、それ以外の時期では休みを定期的に上げれるような工夫を取り入れること泊まり込みも負担がかからないように考える必要がありますし麹の手入れも簡易化できないかなど品質は維持しつつも簡略化するところはするというもの。お酒の品質も大事ですが酒蔵として、人手の確保も大事。今のところ人がいないと酒造りできないですから・・・・。働く環境を整えることも上司の役割だとおもうので少しずつでも、みんなが快適に働ける環境も考えていきたいと思います。あと、皆さん燗銅壷って知ってます?外で燗をつけるための道具なんですが。現代的な商品で「野燗炉」ってのもあるんですがすごく高くて手が出ない・・・大人のおもちゃですね。飯盒でお手製で作ることにしました!!!!(笑)お昼休みに道具を借りてちびちび作っています。福司では日本酒の製造を共にしてくれる方を随時募集しております。新卒者も歓迎!弊社では様々なことにチャレンジする機会を設けるようにしています。゚)b“醸し屋日記読んだよ!!”っという方は、釧路と日本酒の為、応援クリックお願いいたします。冬は蔵人、夏は何でも屋の若僧が、蔵の様子と釧路のよさを楽しくお伝えいたします。新商品や季節商品の情報を流す・・・かもしれない(笑)気まぐれメルマガです。