止めるに止められなくなったBlog。行きつけ無芸の食卓ふくしまラーメンショーパブリッシング旅行その他comment案山子さんジミーさん応援してます。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。~もしかすると今年初めての訪問かも知れません。幸運なことに夜の部の開店時間をまるで狙い澄ましたかのように、近所まで配達がありました。巨匠の調理は、驚かされるような超速調理には非ず、いつもとても丁寧なので、少々提供まで待ち時間があるのですが、決してそれを後悔させられる事はありません。白菜の切り出されるサイズや小松菜の切り幅もキッチリと整っているのは、永年培われてきた手練れの技で、ご当人が意識することなく普通に行っている下準備です。彩りの美しさや絶妙の火加減で調理された醤油味仕立ての五目餡の美味しさも、職人芸の粋が感じられます。多目の油を打って焼き付けされた麺は、程良く香ばしく、しかし焦げ臭など微塵も感じさせません。ジャーレンでキッチリと油切りされていますので、油残りも心配無用です。心して手繰りましょう。味付けはベーススープの鶏出汁の美味しさがジワジワと効いていて、醤油味はやや抑え気味ですが、食べ進んで行く内に、次々と食材からの旨味が花開き、(あぁ、この濃さがイイんだよね♪)と納得させられます。パーティーサイズとまではいきませんが、モリモリ具合もなかなかのものでして、丁度美味しく頂ける頃合いのボリュームです。結局いつも、酢やラー油などの味変ツールに一切手が伸びないのです。DMC-FX500ご訪問ありがとうございます。お返事させて頂きますので、コメントを頂けたら嬉しいです。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。直訴はコチラからお尋ねなどがございましたら、お気軽にメールして下さい。名前:メール:件名:本文:通常48時間以内に返答が無い場合は、メアドが誤記の可能性がございます。再度、お送りいただければ幸いです。