古代米や雑穀、米、野菜などをお届けします。今朝は、雲一つない秋晴れの朝を迎えました。ウッドデッキから望んだ戸隠連峰と妙高山です。高妻山辺りをアップにしますと、、高妻山直下よりやや右寄りの稜線下の東面に、戸隠神社奥社から見上げる岸壁が見えます。お陽様の光線の加減で見えたり見えなかったりするのですが、今朝はくっきりと望むことが出来ました。2015「さとういらず」の枝豆ようやく「さとういらず」の枝豆が、旬を迎えました!手前が、「さとういらず」。葉が茶色くなって枯れて来ているのは「茶豆」。その向こう側が、「くらかけ大豆」です。2015ノボリリュウ昨日の午前中は、山にキノコ採りに入りました。畑では、秋の葉物野菜が、ようやく形になってきました。小さいのですが、雑草たちとの区別がつくようになってきた感じです。2015百年栗が落ち始めました!農楽里ファーム母屋裏には、樹齢百数十年の大きな栗の木が2本立っています。その、栗の実が落ち始めました。例年よりも落ちるのが少し早い感じがします。2015味噌のたまり今日は、古い味噌の甕が空き、新し味噌の甕を開けました。昨年の春に仕込んだ数本の味噌の甕の中で、この甕の味噌の蓋にはちょっとした工夫をしてみたのでした。それは仕込んだ味噌の上に、天然の羅臼昆布で蓋をしたのです。その昆布の上に、笹の葉を敷いて、ポリ袋をかけ重しを乗せたのでした。蓋をあけた瞬間、歓声を上げてしまいました!カビがまったく生えておらず、昆布と笹の葉の上には美味しそうなたまりがたまっているではありませんか・・・!すくい上げたたまりです。今日は、銀座のフレンチレストランのシェフさんお二人が、農楽里の畑の視察にお越しくださいました。まぎーさん、いつもどうもありがとうございます!まぎーさんと、「ESQUISSE」http://www.esquissetokyo.com/の村島シェフ、「ラール・エ・ラ・マニエール」http://www.lart.co.jp/の長屋シェフ、そして、リンゴのトクナガさんもご一緒でした。引きぬいたニンジンを見比べて、談笑する村島シェフと長屋シェフです。被災地での炊き出しボランティアにも精を出す、熱い心意気のお二人です!何ヵ所かの畑を歩いて少しずつ集めてきたお野菜を見ながら、本日のメニューを相談中。「香茸は、あく抜きなんかしない方が香りが良くて美味しい!」と、村島シェフ。ホイルで焼いた香茸に茹でた枝豆を散らし、、、その上に素揚げしたインカのめざめをどさっとかけました。熱々のジャガイモの熱が香茸に伝わり、再び香茸の香りが上るという訳、、、ラディッシュにキュウリに人参を使いましたサラダ。上に載せてあるのは秘密の食材です!??長ネギもシンプルにオリーブオイルと塩をでホイル焼きにしまして、、色鮮やかな野菜のオイルソースを飾りました。とろとろに煮込まれた牛肉のカレーパスタです。農楽里ファームの母屋は、静かな山里の小さな集落にある古民家です。聖山の涼やかな風とともに、清らかな自然の気が流れる空間で、ゆっくりとした呼吸で自分の身体と向き合い、やわらげていく・・・そういう深いリラックスを、ヨガを通して体験してみませんか?※講師の先生が、お一人お一人のカラダの状態をみてくれます。沖ヨガインストラクター。2002年沖ヨガと出合い、沖ヨガ・松本梢先生に師事。2010年フリーとなり、長野駅前ヨガ専門スタジオ「梢瑜伽倶楽部」ほか、市内施設、スポーツジム、ご自宅など各所で出張レッスンを開催。プライベートレッスンも開催中。日本綜合ヨガ協会2段。2015シラネセンキュウ秋の山野草、シラネセンキュウの花です。湿地で日陰の林縁などに咲いています。目を引く、真っ白なブーケの様な花。前、、ブルーベリー安曇野さんから分けて頂きました、ブルーベリーの苗7本を植えまして、小さなブルーベリー園を作りました。ブルーベリー安曇野の園主、布山さんからは「5年後には、1本の樹から5キロの収穫を目出してください!」と励まされました。これまで失敗ばかりしていたブルーベリー、鳥に毛虫にカミキリムシに、生い茂る雑草たち!それに、たくさんの水分も与えなければなりません、、ブルーベリーを守り育てて行くのはなかなか手がかかります。