更新停止のお知らせ2019年6月30日(日)をもって更新を停止致します。詳しくはこちらをご確認ください。(4~5人分)牛すじのコチュジャン煮込みの作り方トロットロに柔らかい牛すじの煮込みはおかずとしてもおつまみとしてもおいしいですよね。そんな牛すじの煮込みをアレンジして、体がポカポカしてくるようなピリ辛のコチュジャン煮込みを作ってみました。牛すじ肉を沸騰したお湯で茹で、ザルに揚げます。この行程をあともう1回行います。その後、適当な大きさに切ります。この行程をなくしてもかまいませんが、途中でアクや脂がかなり出てきます。この行程をしておくことで調理中にアク取りをほとんどする必要がありません。沸騰したら中弱火にしてコトコトと炊きます。ニンニクはそのまま丸ごと入れてもOK。生姜はスライスします。大根を大きめに切ります。切ったらすぐに鍋に入れます。大根は、長時間煮込むので大きめに作っても十分柔らかくなります。豆腐も適当な大きさに切ります。STEP4:煮込む1時間半ぐらい弱火でコトコトと煮込みます。その間にゆで卵を作っておきましょう。味付け1時間半ぐらい煮込んだらかなりすじ肉が柔らかくなってきているはずです。コチュジャンと味噌を入れ、溶けたなら木綿豆腐、ゆで卵を入れます。煮込むさらに1時間ぐらい弱火でコトコト煮込みます。STEP6:白ネギを入れる食べる少し前に大きめに切った白ネギを入れます。ゆで卵を半分に切って入れれば見た目もアップ。食べる前に青ネギをたくさんかけていただきま~す。誰でも楽しくすごすためのライフレシピサイトです。