informationsロシアスープ罗宋汤この料理を紹介する前にまずこのスープの起源を述べます。1917年10月、有名なロシア十月革命後、大勢なロシア人が中国に流れ、上海の租界にもやってきました。それと同時にロシア有名なウォッカも、ロシア式の料理や、レストランも上海に登場しました。オリジナルのこのスープは辛味があって、やや酸みがあり、上海人にはやや馴染まないので、少しずつと改良し上海の人々の口に合うように独特な味を形成してきました。この上海版の特徴は酸味の中で甘みがあり、ゴロゴロの牛肉が入ってます。このスープは徐々に上海の西洋料理として親しく愛されていました。作り方は幾つかののルーツがあります。レストラン版、食堂版、そして家庭版...中に一番人気なのはレストラン派です。ドイツスタイルポークのカツレツ德式炸猪排この豚カツも長く上海の西洋料理として親しく愛されています。豚ロース肉を叩いて薄く伸ばして細いパン粉をまぶし、揚げる。食べる時は(辣酱油)というソースをかけて頂くのがの特徴です。sauceによく似てます。この豚カツは上海人代々忘れられない西洋料理です。上海にある有名な徳大西菜館思い出します。バニラアイス入りのポテトサラダ红肠土豆沙拉これは今まで私の記憶に一番美味しいポテトサラダです。隠し味にはバニラアイスクリームと御酢を使います。これを伝達したいです。絶品海老と肉入りトースト炸虾肉吐司このエビトーストは私の小さい頃時々母作ってくれた休日のおやつです。その時トースト用の食パンより白い蒸饅頭を代用してました。スライスした蒸パンの上に挽肉入っっていた時もありました。あの時のご馳走でした。不思議なことでタイ料理にも似た料理もあり、しかも国民的な料理になっております。)パーションフルーツのカクテル鸡尾酒トロピカルフルーツのリキュールのカクテルです。Overview今回ご紹介する5品の中、すべて今でも古き上海人の心に残る歴史と共に生きてきた食文化です。これも我が家の西洋料理のルーツ、私のもてなし西洋料理の最初の1ページです。母からわたしへ...今でも愛されています。IntroductionHey,Joanです。私は上海出身です、今まで上海、東京、ニューヨーク、香港での長い駐在生活を経て、去年の春、また東京に戻ってきました。私の趣味の一つに旅先での美味しいレストランをリストアップする事です。現地のマーケットに行って見たことがない食材、スパイス、フルーツ等々と出逢うことも楽しみの一つです。美味しい料理と出会うと何日間もハーピーの気分になりますよね。我が家の料理のタイプは色々あります。作るのは旅先で覚えた料理です。今までの旅先で覚えて料理や、集まったレシピを使って友人達をもてなしました。私の母の料理はとても上手です、なのでうちの家族の皆は口がややうるさい。(笑う)上海は私の生まれた故郷で、中国の中でも最も特別の場所です。1845-1943までの間、上海はイギリス、フランス、アメリカの植民地の歴史の背景がある。まで深く浸透されていました。中国各地からもご当地グルメを上海移住者によって持て来たので、更に上海食文化の繊細さによって進化し精錬された料理に仕上げられることもよくあります。私の小さい頃上海はまだ貧しく、食料品はほとんど配給制度の下であり、限りある食べ物の中での美味しい食べ物は格別の味になります。人の胃袋には記憶がある、とても不思議だと思いませんか?最近上海周辺の100年以上、今でも愛し続けられているクラシックロングセラーの料理をセレクトしてこの教室でご紹介させて頂ければと思います。美味しい料理を語る時人々の会話の絆にもなる、美味しい食べ物は人々をコンフォートしてくれます。私のダイニングテーブルで囲まれ、今まで味わいたことがないの中華、又は旅で覚えた料理をを一緒にワインや、カクテルで乾杯しましょう。話せます、皆様のニーズに応えます。2017初めてのレッスンと思えないほど、楽しくて、すべて美味しい料理でした。2017とても明るく気さくな先生です。身近な材料の意外な組み合わせで、簡単でおいしい家庭料理を手早く作ってくださいます。上海の歴史はもちろん、広い中国のさまざまな地方や世界を旅され世界の食文化やローカル食材について広く深い知識をお持ちで、東京で手に入る食材にもお詳しいです。流暢な日本語で楽しく知的なお話をしてくださり、料理も気配りも素晴らしいホストです。2017明るくて、とてもフレンドリーなJoanさんのlessonや上海や香港のお話を聞くことができて、異文化体験の楽しい一日となりました。上海のローカルフードはどれも美味しくて、そして日本の材料で作れるので夕飯のメニューに加えてぜひ作ろうと思います。他のメニューも習いに行きたいと思いました。2017今回が先生の初めてのレッスンでしたが、素晴らしい対応でした。ハプニングがあっても、まるで何事も無かったかのようにレッスンが進み、先生の料理への対応能力の素晴らしさに感動しました!料理の内容、味、教え方、お話も含め、大変満足できました。moreTadakuの情報を配信しています。f9014f580b)。