そば屋は揚げ物がうまくないとね。私はかつ丼のハーフセット、相方は小海老天丼のハーフセット。丼がハーフなんですが、思ったよりも量が多めです。色が濃い太めのそばです。そばの香りはそれなりですが、コシがあります。見た目よりツルリとしています。ツユもダシがしっかりしていて、このそばともよくマッチしています。カツは揚げ具合も柔らかさもいいし、玉子のざっくりとした閉じ具合もいい。料理がしっかりしてるんですね。した人がちゃんと作ってる。和食経験のある人を雇ってますな。休日、近くの人がここへやって来るってのはよーくわかる。ご年配がたも納得のクオリティです。奥の座敷には子供連れのふた家族がやってきて、居酒屋のように注文していきます。この感じだったら子供連れにも重宝だろうなぁ。「そば蔵」の大元は長野県の(株)渡辺製麺。麺やスープ、パンなどを製造して各所へ卸したり、長野県内に数店舗の「そば蔵」直営店を運営しています。「そば蔵」ブランドは積極的にFC展開もしていて、新宿と駒沢の店舗はピー・プランニング(株)という会社が運営しています。ちなみに、(株)渡辺製麺は一風堂を運営する(株)力の源カンパニーと2009年に資本提携していて、現在は(株)力の源ホールディングスを親会社としたホールディングス体制下にあります。そば蔵」は大手のFC加盟店ではあるのですが、店が提供する料理に関しては、おそらくですがほぼ独自のものだと思います。大げさに言えば、そばとツユとブランド名だけを使っているような。そば蔵」の料理は気持ちの入ったおいしいものでした。料理人の心が伝わって来るんですよねぇ。上馬周辺は飲食店が決して多くはありません。休日、子供を連れてどこかへ食べに行きたい、居酒屋のような店であれこれつまみたい、大勢で賑やかに過ごせる店を探している、けど、遠くまではちょっと......そんな時にも最適なお店だと思います。あ、そういえば、小海老天丼はひと口も食べさせてもらわなかったな。食べログ後藤ひろし(ひろぽん)雑誌・書籍編集兼ライター、ウェブディレクター。学芸大学駅(学大)界隈で飲んでます。学芸大学で巡ったお店の数は約450軒。これまで食べたそうめんは100種以上。BABYMETALファン。)戦前から続く老舗そば屋「志ら井」(駒沢大学/上馬交差点)で、お母さんがあまりにも美人だったから、思わずカツ丼ともりを両方頼んでしまい、お腹が破裂しそうになった。)のラーメンは煮干し&鶏・豚のスープが濃厚で太麺も風味豊か。芳醇でまろやか、それでいて力強さを感じさせるラーメン/つけ麺でした。「じゃじゃおいけん」(三軒茶屋)のじゃじゃ麺は自分好みの味を探求する錬金術。やっこ/やっ古」(学芸大学)の極細十割そばは瑞々しくて繊細。)は地元の人たちの家族団らんの場。いつまでも変わらない味は親から子へと継がれていきます「美かわ家」(学芸大学・祐天寺)のかき揚げ丼セット(もりそば)は味が濃い目なんですがおいしかったです。)は地元の人たちの家族団らんの場。洗足池「笛吹(ふえふき)」のたこ焼きは熱くてトロトロでタコが大きくて、子供も大人もみんな大好き。2019~もっとも輝いていた今年オープンの飲食店を勝手に表彰!油かすの作り方~油かすって何?どう作るの?油かすの基礎知識と、家庭での油かすの自作方法、油かすを使った料理レシピ金谷丸(学芸大学)の黄金アジフライは肉厚!大きい!しっとりジューシーで、びっくりするほどおいしかったです。2019~もっとも輝いていた今年オープンの飲食店を勝手に表彰!金谷丸(学芸大学)の黄金アジフライは肉厚!大きい!しっとりジューシーで、びっくりするほどおいしかったです。東京パンチ(学芸大学)はメニュー構成も見栄えもシンプルな、肉のおいしさがダイレクトに感じられる王道の焼肉屋。