北海道(特に道東)の美味しいや楽しいを日本酒を通じて紹介します。trackback暖かい・・・・こりゃ困った・・・・どーも醸し屋です。活性酒の仕込みをしているのですがどうも気温が下がらず困っています。冷え込んでほしいものです。あまりに暖かく仕込でも苦戦。留仕込みの日には、外気が暖かかったため蒸米を冷やすのに時間がかかってしまいました。時間がかかれば蔵の人たちの疲労も溜まってしまいます。上の写真は仕込後、みんなに休んでもらっているときに撮りました。今までとは違う作業をしているので結構、新鮮な現場もあります。作業も今までは力仕事がメインなので決まった場所しかしたことがなかったところも単純作業以外の場面を担当することで色々な発見があります。見せて、やってもらったり。今は自分しかできないを減らすことが蔵の作業を回す1番の近道のようなきがします。今はその作業の意味や、言葉の意味が理解でいなくてもやったことがあれば、いつか勉強した時に「あの時の!!!」って発見ができると思うんです。今はわからなくても、作業の全部をなるべく可能な限り見てもらっています。夏になっておさらいした時に、この経験が少なくとも役に立つと信じ。昔のように、一人前になるまで10年!!とか言っていたらその企業は人が育つ前になくなっちゃいますよ。経験も大事だけど・・・科学がや数字で酒を造る時代になってきています。育ててあげないと、時代の流れには追いつけない。今引っ張ってあげれば、いつか一緒に引っ張る側になってくれると信じて(^-^)もっと蔵が進歩するためにはいち早く皆の能力が上がってもらわないと。責任が大きくなった今、自分の時間を大事にするようになりました。家に帰ってご飯を食べて寝て、会社行ってただ繰り返される毎日ですがそこにも楽しみを見つけていかないと!自分からワクワクしようとしないと、みんなとワクワクを共有できない。母が作った魚漬けともらったシシャモ。魚焼き機で焼きました(笑)これをぬる燗で攻めます!シッポリといただく燗酒もまたいいものです。採用募集は終了致しました。沢山のご応募ありがとうございました次年度の募集も同様に、ブログにて開催する予定です。今後ともよろしくお願いいたします。まで読んでいただきありがとうございます!ランキング上がってました!みなさんありがとう!そんなにランキングとか気にしてはいないんですよ・・・いや、本当ですってば!!!でも、あがっていたら嬉しいじゃないですか(笑)今日も応援クリックお願いします!!!ピンクの文字をクリックしてね▲釧路の新しい情報探してみませんか?釧路のブログが沢山!!------------その他に参加しているブログのランキングです。゚)b“醸し屋日記読んだよ!!”っという方は、釧路と日本酒の為、応援クリックお願いいたします。冬は蔵人、夏は何でも屋の若僧が、蔵の様子と釧路のよさを楽しくお伝えいたします。新商品や季節商品の情報を流す・・・かもしれない(笑)気まぐれメルマガです。