モズクは一年中いつでも店頭で見つけることができます。簡便な上に安くて美味い、しかも栄養豊富で美容効果も満点の優等生です。ワカメ、コンブ、ヒジキ、マツモ、ハバノリなどと同じ褐藻類の仲間です。細胞に黄褐色の色素体を持つため、体色は褐色です。その下地の葉緑素の緑色が見えてくるというわけです。モズクは褐藻綱ナガマツモ目モズク科モズク属に分類されます。以南の各地の沿岸に分布していますが、特に多いのは日本海沿岸です。