(1/1)千葉の木更津の方の料理で「ふうかし」または「ふうかす」という名前の料理があります。味噌はあまり入れず、どちらかというとあさりのだしで調味する味噌汁のようです。この調理方法自体も間違って覚えているかもしれませんがなぜ「ふうかし」というのかどなたかご存じの方いらっしゃいませんか?よろしくお願いいたします。(1/10)ちょっぴり興味がわいたので調べてみました。千葉の食事」という本によると、「ほうかし」というようです。掘ってきたあさりは、金物と一緒に海水に入れておくと砂を吐く。すり鉢で味噌をすり、ざるでこして大きな鍋でみそ汁をつくる。煮立った中へあさりを入れて少し煮ると、あさりの殻があく。どんぶりにあさりを盛って食べる。あさりのだしが出て、汁も実もとてもおいしい。(1/1)わざわざ調べて頂いたようでありがとうございます。調理法自体も非常に漠然としたものでしたので文書で記述されているものを知れてとても参考になりました。調べてみようとは思っておりますが、すぐに手に入るものかどうか気になっております。書店にて、教えて頂いた通りに注文してみようと思っています。重ねて御礼申し上げます。04:05結果を報告するこのQ&Aにはまだコメントがありません。あなたの思ったこと、知っていることをここにコメントしてみましょう。素材・食材だし入りの味噌があまっているため、消費できないかと考えています。その他(国内旅行・情報)母を温泉に連れて行こうと考えています。母の希望で海の幸が美味しいところが良いです。その他(料理・飲食・グルメ)子供に、チャ-ハンの名前の由来は?と質問されました。料理レシピはじめまして。料理初心者なので色々とアドバイス下さい。その他(料理・飲食・グルメ)お料理が下手になっちゃいました。料理レシピ料理上手な皆さん、教えてください。みそ汁を作りすぎてしまいました。出来上がり、後で見に来たたくさんの人の悩みの解決に役立てられています。