西尾産抹茶の茶蕎麦を瓦の上に乗せててあるだけと思っていたが、さにあらず。瓦は熱せられていて、鉄板スパのように熱い。よってぐずぐすしていると麺がカリカリになってしまう。瓦は食品衛生に配慮して作られた料理用の瓦食器。これについては謂れと出所が紹介されていました。~山口県下関市の郷土料理として有名な「瓦そば」。明治10年西南の役で、熊本城を囲む薩軍の兵士たちは、長い野戦の間に瓦を焼いて野草、肉などを焼いて食べた。この事をヒントに瓦そばは生まれたのです。山口県下関市で瓦そばを知らない人はいない、最も親しまれている郷土料理です。~さっさと混ぜないといけません。熱々の瓦の上で焼かれた蕎麦が香ばしい香りを醸し出しはじめた。つゆは普通の蕎麦と同じく「かえし」タイプ。瓦の上で加熱されつづける茶そばがだんだんと焼き茶そばに変化してカリカリに。この店は焼物を提供する店だということを改めて感じた次第。黒毛和種とホルスとの交雑牛、F1ですが、これが味付けの妙で旨い。この味付けだったらわざわざ黒毛和種である「みかわ牛」を使わなくても良いかもしれません。当初は単なる「○○映え」アピール目的のメニューかと思いましたが、食後の感想としては結構、イケル。広島焼も食べたくなった。DSC-RX100しか持参しなかったこと。1型センサーでF値1.8とはいえ、折角なので余所行きカメラを持ってくれば良かったなぁと反省。慌てて撮影したのでブレているし、ピントも・・・・・。コンパクトタイプも新機種に変更しなくちゃ。=====================久々に小美町のある河合地区に来たのでついでに懐かしいホタル鑑賞地へ。冬なのでホタルはいないが、子供が幼い頃に一緒に見た記憶が蘇る。小美町在住の知人の案内で。私も幼い頃にホタルが好きで祖母の家に行くとよく連れて行ってもらった。熊野古道の近くにあった祖母の家でホタルを採る方法は濡らした日本手ぬぐいをさっと空中で振るだけ。シャドーピッチングの容量で軽く振る。すると手ぬぐいに無数のホタルが付着。それくらい昭和30年代はホタルが濃かった。昭和40年代になるとホタルはその後世界遺産になるような田舎においても、あまりみられなくなったのは、魚毒性の強い農薬使用の所為と言われていた。一帯が国指定天然記念物の岡崎ゲンジボタル発生地(昭和10年)に指定されたこともあり、一時期、激減したホタルの保存に熱心に取り組んでいます。上流部の河合地区でも、河合中学校でゲンジボタルの飼育室や、カワニナの飼育池を設置して地元の人々と一緒に保存活動に取り組んでいます。岡崎市では糠田地区においても、閉校した「鳥川小学校」を改修した施設に「ホタル学校」を2012年にオープン。ゲンジホタルの保存と啓蒙活動に取り組んでいます。今回は瓦そばという、珍しくも地元愛にあふれたメニューを食し、そして遠い故郷の思い出や子供が幼かった頃のことを思い出させてくれた小美町の食事行でした。or文章クリック★本日のまとめページ。食彩品館.jp,2020年2月18日紹介,イベント,商業施設,他。濃厚味噌全部乗せ1250円。つけめん舎一輝岡崎本店(愛知県岡崎市)JAにしうわ(愛媛県八幡浜市)日の丸みかんを購入。1個5000円のみかんではないが・・。「日の丸千両」,「琉頭(ゴールド)千両」,越冬日の丸「愛ちゃん」,「ガキ大将」,「百年蜜柑」,移動スーパー「とくし丸」,徳島直送野菜「すきとく市」。サンプラザ三国ケ丘向陵西店(大阪府堺市)訪問記。アスティ静岡西館(ASTY,静岡市)第I期開業2020年7月オープン。Plus寝屋川木田店(ワークマンプラス,大阪府寝屋川市)2020年3月26日オープン西松屋荻窪タウンセブン店(東京都杉並区)2020年3月19日オープンクスリのアオキ上岡本店(岐阜県高山市)2020年5月上旬オープン予定ウエルシア春日井石尾台店(愛知県春日井市)2020年3月12日オープン★本日のまとめページ。食彩品館.jp,2020年2月17日紹介,イベント,商業施設,他。マルイウエストランド店(岡山県津山市)改装閉店。