豆乳を使ったヘルシーレシピ「豆乳ビシソワーズ」:豆乳Cooking:マルサンアイ株式会社フードスタイリスト石森いづみの豆乳しあわせレシピ。石森さんは、映画やTVCM、雑誌等、様々なフィールドで活躍中のフードスタイリストです。石森いづみさんについては、こちらをご覧ください。調製豆乳200mlベーコン1枚このレシピに最適な豆乳はこちら作り方じゃがいもは5mmの厚さに切って水にさらし、ザルにあげて水気を切る。玉ねぎは薄切りにする。ベーコンは5mm幅に切る。フライパンに油をひかずにベーコンをカリカリに焼き、キッチンペーパーに取り出す。その後のフライパンにバターを溶かし、〔1〕の野菜を炒め、玉ねぎがしんなりしたら水とローリエを加えてやわらかく煮る。粗熱をとってローリエを除き、ミキサーにかけてなめらかにする。鍋に移して豆乳を加え、塩とこしょうで味をととのえて冷蔵庫で冷やす。器に盛り、〔2〕のベーコンを飾る。牛乳の代わりに豆乳を使うことによって、10倍以上の鉄分を摂取することができます。じゃがいものビタミンCも吸収を促進してくれます。鉄分の不足しがちな女性や貧血気味の人におすすめです。