(東京・馬喰町)で開催。74本もの「しぼりたて」の日本酒が出品されたほか、3つの酒蔵がブースを出展しました。日本名門酒会は1975年2月に「良い酒を佳い人に」をスローガンに、酒蔵(蔵元)と酒販店の間に立つ株式会社岡永が発足。良質な日本酒をお客に届けるだけでなく、情報発信と交換を日々行っており、現在は120の蔵元と1700あまりの酒販店が加盟しています。このような試飲会では「酒吐き」が用意されているので、基本的に呑み込まずに味わうだけですこの日開催された試飲会には、日本名門酒会の会員である酒販店、その酒販店と取引きしている飲食店関係者、合わせて150人あまりが参加。気に入ったお酒はその場で注文でき、地下1階の試飲会場では「しぼりたて」の日本酒を真剣な顔で飲み比べる参加者が見られました。日本名門酒会が提案する「しぼりたて」とは、秋の新米を用いたできたてのお酒を、火入れしない生酒のまま貯蔵して出荷すること。華やかな香りと弾けるようなフレッシュさが魅力で、夏を越して熟成された秋の「ひやおろし」や冬の「寒おろし」とは正反対の味わい。田村哲夫さんは、「しぼりたてのお酒の味わいでその年のお酒の傾向が見えてきます。原料となるお米の出来は毎年違うのですが、2016年と比べて2017年のお米は全国的に溶けやすいため、甘みや旨味のあるお酒が揃ったと思います」と語りました。出展しているお酒の中には、すでに予約完売している商品もあり、人気の高さがうかがえます。地下1階は試飲会場でしたが、1階には蔵元のブースがあり、話をうかがうことができました。特別純米しぼりたて」は、宮崎県産「ササニシキ」で造ったフレッシュで甘い香りとふくらみのある味わい。1月上旬に造ったばかりで、すき焼きなど甘口の料理、脂がのった寒ブリや寒鱈などの魚料理と相性が良いです。「あとやっぱり、今の時期なら牡蠣ですね。牡蠣のプリプリした歯ごたえ、みずみずしさと一緒に、新酒ならでわの香りと風味を味わっていただきたい」と営業課長の萩原浩さん。しぼりたて生原酒」の2本。どちらも超辛口で、「今の流行りである甘いお酒の正反対だと思います。辛口は旨味が少ないと言う方もいますが、生酒にすることで旨味が出せています」と社長の竹村昭彦さんは語りました。辛口と言ってもそのままの意味の辛さではなく、淡麗な味わいであるということ。司牡丹のお酒は辛口の酒が多い高知県でも超辛口の造りで、お客からは「高知県のお酒らしい」との声が寄せられるそうです。「生酒も含めて弊社のお酒は和食に合います。お酒だけで飲んだら物足りなくても、料理と一緒に味わうことで真価を発揮する食中酒です」と竹村さん。しぼりたて」の2本を出展。本醸造のしぼりたては、フレッシュで爽やかな味わい、純米酒のしぼりたては口当たりが柔らかく後味はドライで、どちらも山形県産のお米を用いています。「7年前から山形産の酒造好適米『出羽の里』で酒造りをしているのですが、純米酒のしぼりたては、歴代最高の出羽の里で醸しています」と手応えを語る営業企画担当の加藤嘉晃さん。山形県でも海沿いにある蔵元なので魚料理と相性が良く、「脂がのっている寒ブリや味の濃い料理、とくにアンコウ鍋とは最高に合うと思います」と語ってくれました。おつまみの試食や甘酒の試飲もできます今年も多くの新酒が見られた試飲会。参加者からは「毎年ここで10銘柄は注文しますね」「今年はどこが美味しいか楽しみにしています」「これだけ飲み比べられる機会は貴重ですね。お店で出す料理と合う日本酒を選ぶのに助かります」などの声がありました。新酒には熟成させた「ひやおろし」「寒おろし」と呑み比べする楽しみもあるので、お酒好きには本当に嬉しい時期ですね。「清酒原料米の酒造適正予測」>2016年のお米は例年に比べて「溶けにくい」と発表(平成28年産の清酒原料米の酒造適正予測より)。2017年のお米は2016年に比べて「溶けやすい」と発表(平成29年産の清酒原料米の酒造適正予測より)。酒蔵レポート「来楽」茨木酒造(兵庫県明石市)「来楽」をかもす茨木酒造は、1848年(嘉永元年)創業。(兵庫県姫路市)「灘菊」「MISA33」「蔵人」をかもす灘菊酒造は、1910年(明治43年)に川石酒類(資)として創業。(愛媛県西条市)蔵がある西条市は、愛媛県のなかでも南に位置をし、「うちぬき」がある水の都として有名な場所。(神奈川県足柄上郡)神奈川の丹沢山系の麓、松田でお酒を醸していらっしゃる中澤酒造さんにお邪魔しました。豊島屋酒造(東京都)東京都東村山市にある【豊島屋酒造】さんにお邪魔しました。小説家/ライター/日本酒唎酒師/鶴ヶ島まちおこし委員会会長。地元の酒屋さん「キングショップ誠屋」眞仁田社長との出会い日本酒を飲み始める。お酒は苦手だったのに、日本酒が好きになって以来、地元を中心に日本酒好きな人を増やそうと月1で日本酒イベントを開催している。ZERO西武新宿線沿線ならここ。料理長こだわりの料理と純米酒。日本酒関連のPR情報を配信しませんか?無料で当サイト内にて掲載いたします。ライタースタッフ募集運営会社お問い合わせアンテナショップお酒は20歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。秋のお酒、ひやおろしのおいしい飲み方をご紹介。