古く奈良時代にはすでに食用とされていた記録が古事記、万葉集に残されています。江戸時代は、田んぼに水を溜めておく田井に、セリが自生もしくは栽培されていました。明治時代に入ってから、水田に栽培され、昭和以降に生産が伸びていきました。現在は養液栽培されたものが1年中出回っています。セリという名前は、1か所から競り合って生えている生態であることが由来とされています。春の七草の1つセリは春の七草のひとつです。春の七草全て言えますか。スズナ(蕪)、スズシロ(大根)、ナズナ(ペンペン草)、ハコベラ(ハコベ)、ホトケノザ(タビラコ)、ゴギョウ(ハハコグサ)、セリの7種ですね。人日の節句(1月7日)の朝に、7種の野菜が入った七草がゆを食べると邪気を払い万病を除くと古くから言い伝えられています。本来は旧暦の節句であり、現在の新暦では2月あたりに行われていた行事です。今は、正月前後からパック詰めされた七草が売られています。3,4月が旬で、開花前の柔らかい若芽が楽しめます。5月頃になると猛毒の植物として知られる毒セリが水中に育つようになり、食用のセリと間違えやすいので、この時期の野生のセリの採取には注意が必要です。セリの栄養セリ科にセリ科の野菜は独特の風味を持ち、薬効を示すものが多く、野菜としてだけではなく、香辛料や漢方薬として用いられているものもあります。ニンジン、パセリ、アシタバ、セロリ等もセリ科に含まれます。あることが示されています。セリは生の状態では抗酸化性はそれほど高くありませんが、ゆでると高くなるという報告もあります。ゆですぎるとシャリシャリとした触感が失われてしまうので、さっとゆでて冷水で冷やし、すぐに水を切ります。お浸し、鍋物、炒め物、天ぷらなど様々な料理で楽しめます。宮城県では郷土料理“セリ鍋”として親しまれています。独特な香りにより好き嫌いが分かれる野菜ですが、栄養価の高い野菜なのでおいしく調理していただきたいものです。この週末、東京から車で1時間とちょっとで訪れられる自然が豊富な「なめがた」にいらっしゃいませんか。「なめがた」では年間60品目もの野菜やお肉・お魚などの美味しいものが皆様のお越しをお待ちしています。お腹も心も満足して頂けると思います。皆様のご来訪を心よりお待ちしております。