十勝ワインが、余市、仁木地区の契約農家さんのツバイゲルト種で造った赤。発酵後1年間樽熟成をさせて、瓶詰め後も1年以上熟成させました。収穫から3年を経て、果実味に酸味と、タンニンが調和して来た頃でしょう。2019年日本ワイン・コンクール銀賞受賞。三笠・タキザワ・ワイナリーの自社畑から造られたソーヴィニヨン・ブラン種の上級品。18年は収量は激減しましたが、秋の天候に恵まれて過去最高の葡萄が収穫出来ました。自然酵母で発酵後に、自然のMLF(乳酸発酵)を経て熟成。ワインはパワフルな香りと果実味を、緊張感のある酸味とミネラル感が引き締めています。生産者による飲み頃予想は、20年から27年頃。亜硫酸塩の添加は極少量に留めていますので、冷暗所で保管してください<本州への発送はクール便指定です>。葡萄品種:シャルドネ種タキザワ・シャルドネは三笠の自社畑でもサード・ブロックと呼ばれる新区画からの白。シャルドネ種を房のままプレスし、果汁を古樽に入れ自然酵母で2ヶ月間の長期発酵を行います。その後、自然の乳酸菌でMLFを経て、約8ヶ月間樽熟成させました。ワインはフレッシュな果実味に、酸味とミネラル感が合わさります。2~3年後には、味わいが調和してくるでしょう。生産者による飲み頃予想は、20年から26年頃。亜硫酸塩の添加は極少量に留めていますので、冷暗所で保管してください。黒葡萄のマスカット・ベーリーA種を優しく搾り、果汁を樽で発酵後、そのまま樽で4ヶ月ほど熟成させた白ワイン。果皮を絞る際に色が少し染み出てピンクの色調があり、フレッシュな果実味と酸味に、樽からのナッツ風味が調和しています。上富良野の多田農園が自社畑のピノ・ノワール種を、自社ワイナリーで醸造した赤ワイン。18年の収穫は10月15~16日で、糖度は21%。翌日に手で除梗後、ステンレスタンクと自然酵母で20日間発酵。11月7日に圧搾し、搾ったワインを古樽87%、ステンレス・ドラム13%に入れ、自然の乳酸発酵を経て約9ヶ月熟成。翌年8月19日に、オリ引き、ブレンド、亜硫酸塩90ppm添加後に、ノンフィルターで瓶詰しました。上富良野の多田農園が自社畑のメルロ種からの赤ワイン。亜硫酸塩を添加して、ノンフィルターで瓶詰めしました。上富良野の多田農園が自社畑のシャルドネ種からの白ワイン。10月中旬まで収穫を伸ばしたシャルドネ種を房ごと優しく搾り、古樽55%、ステンレスドラム45%に入れて、自然酵母で発酵させました。途中、自然の乳酸菌によりMLF(乳酸発酵)を経て、9ヶ月間熟成後に極少量の亜硫酸塩を添加して、ノンフィルターで瓶詰めしました。今回の商品は瓶内一次醗酵(アンセストラル)バージョンです。田舎式スパークリングともいわれ、香りや味わいに複雑さがありますが、オリや濁りが多くなります。余市町の契約農場のナイヤガラ種を野生酵母で発酵させたスパークリングワイン。品種特有の華やかな香りときめ細かな泡、ふくよかな果実味と酸味が調和した辛口タイプです。実に10種類の葡萄品種から造られるワイン。瓶詰前の酸化防止剤の添加もありません。様々な品種がブレンドされ、複雑さとコクがじわじわと広がるロゼワインです。無清澄剤、無ろ過の為、にごりやオリ、自然の炭酸ガスが含まれることがありますが品質には問題ありません。酸化防止剤無添加の為14度以下での保存をお願いします。葡萄品種:余市ミュラートゥルガウ種44.5%、三笠バッカス種34.6%、余市ケルナー種20.9%余市ミュラートゥルガウ種44.5%、三笠バッカス種34.6%、余市ケルナー種20.9%の葡萄を使用。バッカス種、ケルナー種のセパージュが前ヴィンテージから増加し、従来のマスカット香のほか、柑橘やアプリコットのような華やかな香りが立つワインに仕上がりました。無ろ過の為、にごりやオリ、自然の炭酸ガスが含まれることがありますが、品質には問題ありません。酸化防止剤は20ppmと極少量のみの使用になりますので、14度以下の保存をお願いします。peach-garden.com。