多忙な毎日を癒してくれる『おいしいもの』を中心に書いていきたいと思います。最近の記事ブログ移転から5年。煮干鰮らーめん圓町田店です。煮干ら~めん700円スープは、その名の通り煮干が前面に出た魚介系ベースの澄んだ醤油味です。八王子の本店よりも、煮干の風味&えぐ味が強めなのは前回同様ですが開店当初と比較すると動物系のダシとのバランスが良くなり格段においしい方向へシフトしています。前回気になっていたスープの温度も今回はしっかりと熱々だったのも煮干が突出しすぎていない理由かもしれません。麺は、つるシコッとした歯応えと滑らかでやや硬めの仕上がりな中太ストレート麺です。国産100%の小麦粉&こだわり玉子を使った自家製麺についても、とても風味がよくてオペレーション技術が向上しているのは明らか前回、ちょっと厳しいようなことも書きましたが完全に撤回させていただきますよく見ると茶色いつぶつぶが見え全粒粉なんだなということが分かります。弾力があって鴨肉の燻製のような風味の厚めのバラ肉チャーシューが2枚です。八王子本店とのスープの違いはラーメン店ならではの、“個性の範囲内”というところまで持ち上げてきているようで是非また来てみたいなぁと思っています。喜多方ラーメン坂内多摩センター店(2014.04.08)ど♪みそ町田店(2014.04.06)ど♪みそ町田店(2014.03.22)ど♪みそ町田店(2014.03.09)ゴル麺。町田店(2014.03.06)コメントコメントを書くコメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。Yahoo!ブログ携帯URL携帯にURLを送るRSSを表示する。