近年の健康ブームで、世界でもトレンドとなっている発酵食品。Nippon」というイベントは、7/8まで東京・渋谷ヒカリエにて開催中です。in雑司が谷・手創り市。春はパンの季節なんです。LUCK(トーストラック)」は、韓国トーストの専門店。ソウルと釜山で28店舗を展開しているチェーン店で、取材におじゃましたのは2018年3月にオープンしたばかりの日本初上陸1号店です。日本でトーストといえば、オーブントースターで焼いてバターやジャムを塗って食べるもの。韓国トーストはまったくの別ものです。特徴は、なんといっても鉄板で焼くこと。本場韓国では、屋台を中心に販売されていて、地元の人だけでなく観光客にも人気のメニューです。LUCKでは、ベーコン+目玉焼き+キャベツの「オリジナルトースト」を筆頭とした食事系メニュー11種類に加えて、「フレンチトースト&バニラアイスクリーム」など2種のデザート系メニューが揃っています。度雁(ムン・ドアン)さん。LUCKですが、日本独自のメニューも楽しめるというわけです。どれにしようか迷った末にオーダーしたのは、10時の開店から13時まで食べられる「ブランチセット(648円・税抜)」。定番メニューのベーコン&チェダーチーズトーストに目玉焼きのトッピング、コーヒーが付いたお得なセットです。文さんに作り方を見せてもらいました。熱した鉄板にマーガリンを塗ったら、スライスした食パンや具材を手際よく焼いていきます。「韓国トーストの味の特徴は、ソースにあるんですよ」と、文さんが食パンにかけたのは特製のフルーツソースです。焼き立てをオープンエアのテラス席でさっそくいただきます。見た目はホットサンドのようで、鉄板ならではの香ばしい焼き加減が食欲をそそります。朝食にもぴったりの味わいです。ボリュームのあるトーストが食べたいという方におすすめなのが、「チーズコーントースト」。営業中は時間を問わずオーダーできて、チーズがとろりと流れる見た目は、SNS映えも必至です。トーストは、どのメニューも半分にカットされているので、「お客さま二人で違うトーストをオーダーして、半分ずつ食べる方が多いんですよ」(文さん)。ドリンクのなかで人気なのが、いまの季節にぴったりのデトックスソーダ。「フルーツのフレーバーをしっかり感じられるように、つくってから3分ほど置いてからお客さまにお出ししています」(文さん)というこだわりよう。見た目が爽やかですし、ヘルシーなので健康志向が高い方にもおすすめです。「これからさらに新しいメニューが登場する予定です」(文さん)とのことで、韓国ならではのトーストからますます目が離せません。カタログ、企業Webサイトなどの制作に携わる。大通りから商店街、路地裏まで歩き、小さな発見を心の栄養にしています。ニッポンのお茶漬け日和。