鶏団子の材料の鶏ひき肉は、低カロリー・低糖質・高たんぱくの食材です。冬場は野菜の摂取が不足しやすいので、たっぷりの野菜と共に鍋物にすることで、ミネラルやビタミンを補います。体を芯から温めてくれるので、寒い冬のヘルシーメニューとして最適です。銀杏(ぎんなん)は秋を金色に彩るいちょうの木の実です。主成分は糖質・脂質・たんぱく質ですがカリウムの優れた供給源です。カリウムは果物やさつま芋、山の芋などに多く含まれ、血圧の上昇を抑えます。その鮮やかな黄緑色は料理の彩りとして重宝されます。主食お鍋でできるエスニック風じゃが芋サラダ生野菜と共に鶏むね肉とじゃが芋を組み合わせ、にんにく・ラカント・ナンプラー・レモン汁を合わせたタレでエスニック風に仕上げました。鶏むね肉は高たんぱく・低カロリーですが、ビタミンCは不足します。じゃが芋の主成分はでんぷんですが、ビタミンB・ビタミンCが豊富です。揚げ焼きにしたじゃが芋と一緒に鶏むね肉を摂ることで、栄養豊富なサラダになります。豚肉はビタミンB1が牛肉の約10倍含まれています。ビタミンB1は、ごはんや糖に含まれる糖質の分解を助け、エネルギーに変えるという過程で重要な働きをします。豚肉に、にんにくに含まれる「アリシン」とキャベツに含まれる「ビタミンC」を加えることにより、ビタミンB1の吸収を高め、糖質を効率よく燃やしてエネルギー化してくれます。厚揚げを加えることで良質なたんぱく質を摂取することができ、夏バテ解消・疲労回復に効果があります。主菜フライパンでできるおからのホットサンドおからは豆乳を作る際に出来る豆乳を絞った残りかすです。食物繊維やカルシウムをたっぷり含んでおり、たんぱく質や炭水化物、カリウムにも富み、しかも低カロリーなのでヘルシー料理に最適の食材です。ホットサンドにしなくても、中身のおからサラダで食べてもおいしいです。主食ホットサンドメーカーでできる焼きさわらの梅肉ソースサワラは「魚」偏に「春」と書き、春先から初夏にかけてが旬です。脳の活性化につながるDHA、動脈硬化を予防するEPA、血圧を下げる効果のあるカリウム等が豊富に含まれています。梅干し・大葉を加えることで、脂が乗った鰆をさっぱり・おいしくいただけます。チーズはたんぱく質を補い、チーズと梅干しの塩分で調味料の塩を控えることができます。主菜オーブンでできる鶏もも肉のオーブン焼き鶏もも肉は、脂肪が少なく良質なたんぱく質に富んでいます。皮を取り除くことでカロリーを押さえ、さらにたっぷりの野菜を組み合わせて加熱調理することで満腹感が得られます。不足しがちなビタミンAを補うこともできます。主菜オーブンでできるれんこん豆腐バーグれんこんは冬から初春が旬です。主成分は炭水化物ですが、ビタミンCが豊富に含まれていて疲労回復・風邪の予防・老化防止に効果があります。たんぱく質と一緒に料理することでコラーゲンの生成を促し、胃腸の粘膜を丈夫にしてくれます。れんこんの旬と風邪のシーズンは重なっています。れんこんをうまく取り入れて、疲れた胃腸の回復に役立てましょう。主菜フライパンでできるかぶら蒸し脂肪の少ないタイやタラなどの白身魚は栄養価の高いたんぱく質を含み、消化吸収に優れています。味が淡白なため調理法には工夫が必要です。「かぶら蒸し」は、すりおろしたかぶを白身魚の上にのせた蒸し料理です。目先を変えた料理で色彩や味付けを楽しんで下さい。これが食事療法を長く続けるコツです。主菜お鍋と蒸し器でできる芋ようかん秋から初冬が旬のさつま芋は、炭水化物・ビタミンC・食物繊維が豊富に含まれています。石焼き芋のように時間をかけてゆっくり加熱すると、アミラーゼの働きにより甘みが強くなります。寒天で固めることによりヘルシーな芋ようかんに仕上がります。2018年11月のかなえ♣お茶会で、2種類の品種のさつま芋を使って試食しました。品種によって色や甘みも違うので色々試してみるのも楽しいです。お菓子お鍋でできる生鮭のホイル焼き秋が旬の鮭は、良質なたんぱく質と脂肪に富み、ヘルシーで生活習慣病の予防にぴったりの魚です。ビタミンA・B1・B2・D、カルシウムが多く、不足しているビタミンCを野菜で補い、味噌マヨネーズで風味豊かに仕上げています。アルミホイルを使うことで目先が変わり、開けてびっくり!お楽しみな料理です。主菜オーブンでできるきなこボールきな粉には多くのたんぱく質が含まれています。食物繊維も多く含むため便秘の改善に役立ちます。きな粉が香ばしく、満腹感が得られるヘルシーなおやつです。大豆が原料のおからパウダーは、食物繊維が豊富で良質なたんぱく質が含まれています。黒ゴマの植物性脂肪は、コレステロールを減らす作用があります。おからパウダーに黒ゴマを混ぜることで栄養豊富でヘルシー、そして歯ごたえがあり、満腹感が得られます。お菓子オーブンでできる手羽元の酢じょうゆ鶏手羽元などの骨付き肉に酢を加えると、カルシウムの吸収率がアップします。加熱することによって肉が柔らかくなり、味が引き締まります。酢は、食べ物の消化・吸収を穏やかにし、血糖値の急激な上昇を防ぎます。その上、塩分を控えることができ、高血圧の予防にもなります。主菜お鍋でできる野菜たっぷり生春巻き生春巻きはベトナムを代表する料理です。ライスペーパーにきのこやたっぷりの野菜を巻くことにより、食物繊維たっぷりのヘルシーメニューになります。2577089-909-5554。