栄養もばっちりで日本人にとってはかかせない納豆。「あのニオイが苦手」という人も多いですが、最近はニオイ控えめな商品なども販売されています。そんな毎日の食卓にかかせない納豆の賞味期限ってどうなんでしょうか?もともと発酵食品なので少々賞味期限が切れても大丈夫!という声も聞きますが、安心して食べるためにも今一度確認しておきましょう。賞味期限といういうのは美味しく食べられる期限のことを言います。日付は目安であり、少々過ぎたからといって神経質になる必要はありません。納豆の場合、期限を過ぎても風味が落ちることなく美味しく食べることが出来ます。■いつまで食べれるのか?では実際に期限を過ぎた場合、いつまでなら大丈夫なのでしょうか?本来納豆というのは発酵食品のため、店頭に並んだいる間も実は発酵が続いています。あまりにも日が経ち過ぎると「シャリシャリ」した食感になり、風味も落ちてきます。体に影響を及ぼすものではありませんので心配する必要はないとのこと。美味しく食べるには、やっぱり賞味期限以内、もしくは期限後10日以内には食べ切りたいですね。納豆の「白いブツブツ」は何?賞味期限が切れた納豆を見ると何か白いブツブツしたものがついていることはありませんか?「何か気持ち悪い!」といって捨ててしまう人も多いかもしれません。この白いブツブツは発酵が進んだことによって出来たアミノ酸の塊なんですよ。人体に影響はありません。食感がシャリシャリして美味しくありません。「チロシン」について白い塊はこの【チロシン】というものです。納豆菌による発酵が進み、生成されます。水に溶けないのでこのように結晶化します。出現するタイミングは発酵が進んだ時だけでなく、賞味期限を過ぎて二次発酵が起こり始めるころなんだとか。人体に影響はなく、むしろ体にはいい影響を与えます。緩和といった働きがあるそうです。ドーパミンやアドレナリンの元になるんですよ。成長期にも欠かせない成分で、お子さんには積極的に摂取してほしいとのこと。過剰摂取はめまいや動悸の原因になります。食品に含まれているものを自然に食べるだけでも十分です。賞味期限切れの納豆を使ったレシピ賞味期限切れの納豆は食感が悪いのでそのまま食べるのではなく、オムレツや炒め物などに使うといいですよ。ある程度の水分があるとふっくらしてくるので食べやすくなります。栄養バランスもいいので、お子様の朝食などにもおすすめです。卵をしっかりとときほぐし、よく混ぜた納豆と塩コショウを入れて混ぜます。熱したフライパンにごま油を引き卵液を流しいれる。場合は冬場以外はオススメ出来ません。1~2日程度なら大丈夫ですが、そのままにしておくと発酵が進み、アンモニア臭がきつくなってきます。食べても体に問題はありませんがあまり美味しくないので、冷蔵庫で保存しましょう。意外におすすめなのが冷凍保存です。安売りでついつい買いすぎてしまった時は冷凍しちゃいましょう!面倒ならそのままパックごとでもOK!ニオイ移りが気になる人はパックから出してラップに包んでから保存袋に入れるといいですよ。密閉していれば風味が落ちることはありません。した場合は1ヶ月くらいは保存していても大丈夫です。あまりに長期間冷凍したままの場合は、やはり風味が落ちてしまうのでオススメ出来ません。まとめ納豆は賞味期限を1~2週間過ぎても十分美味しく食べることが出来ます。捨てるのはもったいないですね。食感が悪くなったものはオムレツやお味噌汁などにいれると問題なく食べられます。納豆を冷凍保存すると賞味期限や栄養はどうなるの?買ってきた納豆、余って捨てるのはもったいないですよね。そんな時に便利なのが冷凍保存。納豆の冷凍保存に関してご紹介します。...記事を読む納豆アレルギーの症状や原因、対処法について健康の代表食とも言える発酵食品の【納豆】。他の食べ物などに比べて確率は低めとは言え、納豆アレルギーにかかる可能性があります。大豆アレ...記事を読む納豆とヨーグルトの食べ合わせは大丈夫?効果や口コミについて納豆には納豆菌が含まれており、これは腸内環境を整えるには適しています。身体に良い食品という事で有名な食材の1つです。匂いがキツイという欠点はありますが、それさえ...記事を読む納豆と牛乳の食べ合わせは大丈夫?人気のレシピはコチラ納豆と牛乳、一見なんだか微妙な組み合わせですよね。理由や正しい食べ方はこちら卵かけご飯に納豆を加えて食べるなど、納豆と卵の組み合わせは日本人が好きな傾向にあり多くの人が経験したことがあるでしょう。納豆も卵も栄...記事を読むガッテンの納豆ジャンレシピが万能♩賞味期限についても紹介!日本の国民食ともいえる「納豆」。昨今の健康ブームでもかかせない食品ですね。今は海外でも納豆の持つ健康パワーが注目されているのだと...記事を読む納豆の保存は、常温・冷凍のどちらがオススメ?保存期間について納豆の保存方法は常温・冷凍の二種類がありますが、どちらの方法がオススメでしょうか。副作用や影響について納豆には整腸作用、骨の強化、血液の改善、ホルモンバランスの調整など、様々な長所があります。