2013/07/23深夜にやっている所は山岡家しかないだろうと思って13号を走っていたら、23時を過ぎても開いている「まるた」を発見。深夜やっているお店は少ないので、有難いです。辛みそらーめんをオーダー。平たい太麺は好みなので、これは◎。辛みそを食すときは、大汗をかいてでも食べたいという覚悟をもって臨むのですが、辛みそを全部溶かしてもあまり辛くありませんでした。『辛い、だけど旨い』を期待していたので、肝心のそこが拍子抜けでした。亜呉屋系列だったような気がしたので、中華は美味しいのかな?次回はその辺を試したいです。プラス大盛150円をいただきました。期待通りのアゴ出汁の美味しいスープに、腰のある極太面が絡み、期待を裏切らない美味しさでした。星も3から4にアップで。言えば、予想通りの美味しさ・味でした。予想を超えるものが無かったのが残念な気もします。2013/07/14手打ち中華600円+大盛100円をいただきました。・・・とにかく待たされました。味わう前にかなり気持ちが凹んでしまいました。一テーブルごとに料理をしているようで。肝心のお味の方は結構普通でした。手打ちの食感は良かったのですが、ちょっと柔かった気がします。2013/07/03平日にしか訪問できないという貴重なお店。極秘中華600円+大盛200円(中盛100円もありました)をオーダー。個人的にあまり魚介系は好みではないのですが、ここのスープは大変美味しかったです。運ばれた瞬間からスープから非常に香ばしい香りがします。最近、よく魚粉がかかったスープを目にしますが、あれらとは違い、スープそのものから良い香りがして、深い味わいがあり、最近流行の魚介スープとは一線を画していると思います。非常に完成度の高い出汁だと思いました。器も十分大きいのですが、大盛は麺とスープの量のバランスが・・・その点は置いておいて、★4.5次回はつけ麺なんかも食べてみたいです。ちなみに、奥さんもご主人もとても感じのいい方でした。2013/06/27昔に何回か来たことがありましたが、数年ぶりに訪問。暑かったこともあり、冷やしラーメン(750円+大盛100円)と冷やし鳥中華(800円+大盛100円)をオーダー。皆さんのクチコミも拝見しましたが、やはり感想は同じような印象を受けました。「上品な味」こう聞くと、逆に庶民的なラーメンには下品ぐらいの味がいいと思うこともあるので、いい印象がないかもしれませんが、ここはいい意味で上品な味、とても丁寧で完成度の高い味でした。少々高いように感じる価格設定も、味相応の妥当な価格に感じます。冷やしで氷が入っていないのが好感が持てます。氷無しでスープがしっかり冷たいので、味が薄くなっていくこともないですし、麺も引き締まってコシがあって大変美味しいです。冷やしラーメンと冷やし鳥中華もそれぞれ味に違いがあり、甲乙つけ難いです。新築された店も大変快適で、全てが上品でポイントが高いです。次はメイン?の蕎麦や温かいラーメンも試してみたいです。蕎麦をいただきました。細麺・太麺が選べて、細い蕎麦をいただきました。普通に美味しい蕎麦だと思います。特別美味しい訳ではないのですが、ここの品は上品な好印象を受けてしまうんですよね。仕事が丁寧なんでしょうかね。2013/06/11ミートソースとぺペロンチーニをいただきました。皆さんのクチコミどおり、盛りが凄い。洋食・パスタで盛りで勝負は珍しいですねw正直言って、味の方はイマイチ。不味くはないですが、味ではもっと美味しい店がありますよね。パスタというと、お洒落な店というイメージがありますが、ここはお洒落よりワイルドという感じでしょうか。平日でしたが、サラリーマンの方で賑わっていました。メニューが豊富なので、気になるメニューが沢山あるんですよね。パスタ以外も美味しそうなメニューが沢山あり、気になります。2013/05/14極み塩(690円)をいただきました。クチコミを見て知りましたが、極みは野菜と背油が足されるだけなんですか?9割の人が極みと普通の違いが分からず、悩むと思います。肝心の味ですが美味しかったです。太麺の麺もコシがあり◎。スープもコクがあり、全体的に完成度高いと思います。連れはからみそをオーダーしましたが、これも美味しい。2013/04/18オーソドックスな醤油ラーメンをいただきました。悪いところが無い、完成度の高いラーメンでした。全て自分の好みでした。リピートするほどのこの店ならではの個性・特徴は感じられませんでした。あと、他の方も若干書いてますが、接客は若干改善の余地ありでしょうか。私は味の濃さや麺の固さ等何も聞かれなかったのに、後から来たお客さんには、別の従業員の方は聞いてました。従業員によって対応に差があるのはどうなんでしょうかね。2013/03/26個室が広くてとても綺麗。個室なので、子連れでよく利用させてもらっています。(お店にとっては迷惑かもしれませんが・・・。)料理は3,500円から頼めるので、それほど高い訳でなく、それでもって美味しい魚料理を堪能できます。小姓町のばんだいと系統が似ていると思います。ばんだいよりも魚一色で、同じくらいの価格で高級感もあります。接客も◎で好感が持てます。2013/02/19中華そば580円+大盛100円をいただきました。麺・スープともに私のもろ好みでした。個人的に一番馴染みがあって好きなのがこの鶏がら。山形市内には少ないので嬉しいです。表面に覆いつくされる多目の油も甘くて美味しいです。