まもなく夏の土用入りです。ちからをいただきましょう。今年の梅雨は幾分長く感じられます。大きく成長する梅の実もそろそろ収穫が終わる頃となります。掌がオープン時から仕入れをお願いしているみなべ川森林組合は、豊かな森で育まれ、適切に択伐されたウバメガシを製炭し、「紀州備長炭」とよばれる最高の炭を銀座に届けてくださっています。その備長炭をつくってくださる方々、通称“炭焼きさん”こと製炭士の皆さんとは、年に数回、研修の機会を設け、スタッフが現地へ伺い、炭のイロハや、取り巻く環境などを教えていただいています。緩やかながら、ながくお付き合いをしております。皆さん、ちょっとした有名人でもあります。男性向けに料理、レストランを紹介する名編集長の雑誌では、テレビに続き、今月発売の8月号巻頭でもバッチリ取り上げられています。掌の備長炭には、真面目で熱く、愉快な方々の想いがこもっています。心をこめて商品のご案内をしております。8月の限定菓子、「オレンジとショコラのムース」をご紹介いたします。濃厚なチョコレートムースをやさしい甘さのミルクムースで包み、ほろ苦いオレンジピールを忍ばせたドーム型のデザートです。華やかな一皿に仕上げました。ご一緒におすすめするお茶は、龍果韻(りゅうかいん)です。台湾オリジナル紅茶品種の紅韻(こういん)を発酵度の高い烏龍茶に仕上げたお茶です。品種特性を活かした、ドラゴンフルーツを思わせる甘い味わいと香りをお愉しみください。冷茶でも美味しくいただけます。オレンジとショコラのムースとお好みの中国茶のセット(お菓子の小箱付)1,700円~(税込)http://www.tanagokoro-tearoom.com/#news龍果韻(お菓子の小箱付)1,500円(税込)http://www.tanagokoro-tearoom.com/#season-menu2品目のお茶をご注文いただきましたお客様へ、300円割引のサービスをいたしております。併せてご利用いただき、ゆったりとした時間をお過ごしくださいませ。ご自宅からお茶葉をご購入いただけるオンラインショップもございます。お気軽にご利用くださいませ。10年をご紹介いたします。造られる富山のクラフトウイスキーです。半世紀以上前から稼働していた蒸留所を一昨年大幅改修した後、「若鶴酒造が現時点で目指しうる究極のブレンデッド」として造られた一本です。10年熟成の表記ながら、50年以上前に蒸留された原酒もブレンドされており、軽やかでありながら多様な香りが重なり、心地よい余韻がお愉しみいただけます。この機会にご賞味くださいませ。BARは土日祝祭日も営業しております。皆様のご来店を心よりお待ちしております。