本日もさばき塾受講にお集まりいただきありがとうございます。いつも書道教室のため、さばき塾は参加できませんでしたが、今日は教室の時間をずらして見学させていただきました。今日の魚は『サバ』!サバは栄養素の宝庫!タタキ、〆サバ、煮付け、カレー、塩焼き、竜田揚げ、と万能ですのでさばけるようになるとお料理の幅が広がりますね。基本の三枚おろしからスタート。腹』と呪文を親方が唱えていました。ハラ』で上手にできました!難関の皮引きもスーーーっと音が聞こえてみなさん、素晴らしいです。