Komachiつるっといける麺料理は今が一番おいしい季節。この夏注目の新作&限定から、定番の辛い麺まで。Lagoonスパイシーパッタイ928円※提供は6月25日(火)から7月31日(水)まで年に数回タイへ渡り、現地の味を追求し続けているオーナー・田中さんの力作は辛いパッタイ。通常のパッタイを4つのスパイスでブラッシュアップした夏仕様の一品です。辛みのもとはタイ産唐辛子「プリッキーヌ」。別添えのチリソースをかければ、さらにタイ風の味わいに変化します。3種のプリッキーヌのほか、ペッパー類もいいアクセントに。辛みの中に感じる旨みの正体は、タマリンドを煮出して作る自家製ソース。このソースでパッタイの味が決まります。880円(追い飯付き)※6月25日(火)から7月31日(水)まで亀田店のみで提供まぜそばに根強いファンを持つ「風天」の新作は、沖縄県の名物「タコライス」をアレンジした汁なし麺。ケイジャンスパイスを使用したタコス風の具材とチリトマトソースが辛みと風味の要となり、じわじわと汗が出てくるホットな味わいです。豪快に混ぜ合わせて、麺と具材の相性を堪能しましょう。ケイジャンスパイス、チリトマトソース、チェダーチーズの組み合わせが見事。別添えのグリーンタバスコを加えれば、酸味が増して一気に爽やかになります。豪快にかき混ぜていただきましょう。Iry魚介の酸辣湯風フォー1,200円(ランチタイムはサラダ、ドリンク、デザート付き)※提供は6月25日(火)から8月31日(土)まで和モダンの空間で、バラエティーに富んだイタリア料理やアジア料理を楽しめる「Iry」。夏の新作は酸味と辛みのバランスが秀逸な酸辣湯風スープに、のど越し抜群なフォーを合わせたもの。魚介のダシが効いた酢っぱ辛いスープが体にじわりと染みわたり、幅広い年齢の女性に喜ばれそうです。スープは花椒のシビれ、豆板醤の辛みに甜麺醤で甘みを加えています。魚介のほかに白菜やモヤシ、キノコといった野菜類も入ってヘルシーですよ。洗練されたラーメンが話題のお店。和歌山産の山椒をトッピングした「山椒の塩そば」は、オープン当初から人気の味。爽やかな香りとシビれる辛さにハマり、毎回このメニューをオーダーする人もいるとか。新メニューの「六日町ブラック」もスパイシーでおすすめです。「和歌山産ぶどう山椒」はかんきつ系の香りとジンジンと感じる辛さが特徴。山椒は提供前にたっぷりとかけてくれるので、フレッシュな香りと味を楽しめます。スタッフが作る多彩なベトナム料理がそろうこちらの人気メニュー。「ブンボー・フェ」のツルツルとした麺とさらりとしたスープは、食欲のない時にぴったり。卓上にあるレモングラスや唐辛子で作った自家製の「サーテ」をプラスすれば、辛さが自由に調節できます。唐辛子やニンニクを加熱して作るサーテは“食べるラー油”のよう。辛さだけでなく、旨みも感じられ一度食べるとクセになります。本誌ではこのほかにも、担々麺や油そばといった魅力的なスパイシーヌードルを掲載しています。Komachi新潟Komachi編集部より耳寄り情報をお届けいたします。特集や各種企画のサイドストーリー、「実は!」という驚きネタ、最新号のご紹介もご紹介いたします。BEST”1991年、シングル「悲しみが痛いよ」でデビュー。ランチがおいしい新潟の新しいカフェ新潟Komachi3月号(1月25日発売号)では、ランチ自慢のカフェをたくさんご紹介しています。2019/07/25PRあなたにおすすめ料理家SHIORI×料理芸人クック井上。新潟Komachi7月号(5月25日発売)は、「料理好きのキッチン、台所のアイデア。2017/05/08【祝!OPEN】はじめまして。