認定取得を目指していましたが、2018年12月10日付で認定取得しました!エゾシカ認証マーク道内で14番目の処理施設となります。今年から金属探知機の設置が追加され、より厳しい基準となり、その基準を乗り越えられた安堵感と今後も継続して行っていかなければならない緊張感が共存しています。http://www.pref.hokkaido.lg.jp/ks/skn/est/yk/ninnsyouseido.htm2018年5月より恵庭工場を稼働させていますが、湯峯社長は「道のエゾシカ認証を取得するために工場を建てたようなもんだ。認証であぷかの森のエゾシカ肉は安全だよというお墨付きをもらうために頑張っているんだ。」と常々口にしていました。長年に渡る努力と研鑽の結果が実を結び、社内はちょっとした浮かれモードです(笑)丁寧に衛生的に処理するのは今までと変わりません。今後も美味しいエゾシカ肉をご提供して参りますので輪厚のレストラン共々ご愛顧ください。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。キャンセル投稿を送信できませんでした。メールアドレスを確認してください。メール送信チェックに失敗しました。このブログではメールでの投稿共有はできません。