天候の影響で、ずっと野菜が高くて特に白菜やレタスなどの葉ものの値段には驚いてしまいます。豆苗やもやしなど、お天気に関係ない野菜を活用することが続いていました。ほうれん草が食べたくなり牡蠣も美味しい時期なので、両方を合わせて卵とじです。牡蠣とほうれん草の組み合わせは、なかなかの優れものでホワイトソースでグラタンにしてもいい、トマトでパスタソースにしてもいい....でも今日は、鰹と昆布のだしを使い卵でとじて和風に。牡蠣は醤油とお酒で下味をつけてから小麦粉をまぶしました。すると熱を通しても縮こまらず、ふっくらしたままで牡蠣のエキスも逃げないから美味しいね。それに小麦粉で少しとろみが出るのでほうれん草との馴染みがいいみたい。ほうれん草とお豆腐のお味噌汁も、美味しくて好き。ほうれん草、いっぱい食べました。うつわは、古川章蔵さんの染付。手びねり風のラフな感じで染付の線も、ヨタヨタな動きがわざとらしくなく古川さんの天性の遊びゴコロが表れている好きなうつわです。『仲秋』は旧暦の8月全体を指します。今日は中秋の名月、十五夜ということでうさぎの器を二点並べてみました。上は、古染付写の向付。これについては以前にも何度かこのブログに書いているのでこちらを。下は、祥瑞手のうさぎ。瀬戸の中尾郁夫さんが二十数年前にお作りになった作品です。景徳鎮で焼かれた上質な磁器で日本の茶人からの注文だろうと言われています。その後、伊万里や九谷でも作られるようになったものを祥瑞手と言います。上下左右には丸紋つなぎ、縁には唐草が描かれています。吉祥文様で埋め尽くされる祥瑞が多いのですがこのお皿の場合は、見込みの下半分は何も描かず余白が生かされていますね。したら、見込み全体を月に見立てているからなのかもしれません。まん丸で、過不足なく満ち足りている様子を満月で表わしているのかしら。たしかに満月を見ているとそんな気持ちがしてくるものですね。古染付のうさぎには大好きなかぼちゃの煮物を。夜は寒くなってきました。風邪が流行っているようです。咳には、大根をおろした時に出る汁をスプーンですくって少しずつ飲むのが、よく効きますよ。過ぎ、ひときわ暑さも厳しくなってお約束通りの”残暑”な毎日です。水禽とは、水鳥のことです。型打ちで輪花になっているので、華やかな雰囲気です。水面に浮かぶ水草に囲まれて、2羽の鴨でしょうか視線を合わせて、仲のいい夫婦のようです。自由な空気がおおらかで、いかにも古染付の気風を醸し出しています。古染付の条件のひとつである虫喰いもあります。(手前の皿の左下、縁の部分です)口縁は釉薬が薄いので、冷却時に土と釉薬の収縮率の違いによって釉がはじけて、めくれてしまうことが多いのですがそれを、茶人は「虫に喰われたあと」と見立てておもしろがったのです。作者は瀬戸の中尾さんで、お若い時に作られた作品です。絵付けは奥様がなさいます。こちらも中尾さんの『天啓赤絵』の写しです。『天啓赤絵』は、古染付と同じ時代の赤絵(色絵)で景徳鎮の民窯の染付に、赤絵を施したものをいいます。万暦年間(1573-1619)の景徳鎮の赤絵で『南京赤絵』は、天啓年間(1621-1627)でも染付を施さない赤絵。『呉須赤絵』は景徳鎮ではなく、もっと南の福建省あたりで作られた赤絵のことです。赤絵にもいろいろと分類がありますね。写真に添えた葉は、ミントです。今年は早い時期から蚊が多くて困っています。蚊が嫌うときいたので、勝手口にミントを植えてみました。繁殖力の高いミントが、どんどん増えてぜひともその効果を発揮してほしいです。29いらっしゃいませ!Author:yuyuようこそ...大好きなうつわを中心にして日常のことなどを書いています。ご感想、ご質問などお寄せください。メールフォームからどうぞ。