豆乳を使ったヘルシーレシピ「コーンとかぼちゃのポタージュ」:豆乳Cooking:マルサンアイ株式会社フードスタイリスト石森いづみの豆乳しあわせレシピ。石森さんは、映画やTVCM、雑誌等、様々なフィールドで活躍中のフードスタイリストです。石森いづみさんについては、こちらをご覧ください。水200ml調製豆乳100mlクルトン適宜このレシピに最適な豆乳はこちら作り方とうもろこしは身を包丁でそぎ落とし、かぼちゃは種とワタを取って皮をむき、1cmの厚さに切る。玉ねぎは薄切りにする。フライパンにサラダ油を熱し、〔1〕の野菜を加え塩をふって炒める。玉ねぎがしんなりしたら水を加えて蓋をし、弱火で10分ほど煮る。かぼちゃがやわらかくなったら火を止め、粗熱をとる。ミキサーにかけてなめらかにする。鍋に〔3〕と豆乳を入れて弱火にかけ、塩で味をととのえる。ひと煮立ちしたら火を止める。器に盛り、クルトンを浮かべる。豆乳入りコーンスープはたんぱく質のアミノ酸バランスを良くしてくれます。ビタミンB1も含まれますので、とうもろこしやかぼちゃの糖質の代謝を促進します。