※豆乳ホエイは<豆乳チーズ>を作る際に水切りをして残った水分です。小鍋に豆乳を入れ沸騰直前まで温めたら火を止め、レモン汁を加えて少し時間をおく。分離したら、ペーパータオルを敷いたザルにあけ、しばらくおく。豆乳チーズにはちみつを混ぜ、食パンに塗る。いちご、キウイフルーツ、みかん、バナナ、黒豆を断面が見えるように5mm幅ぐらいにカットして、並べる。パンのみみを切り落とし、半分に切る。豆乳ホエイにレモン汁(大さじ1)、はちみつを溶かし温める。レモンスライス、ミントを添える。黒豆は成長期に大切な鉄分や視力の改善に効果があると言われているアントシアニンが含まれています。いちご、キウイ、みかんなどの果物にはビタミンCが豊富で風邪予防に効果的です。豆乳チーズは牛乳アレルギーのお子様にもおすすめです。はちみつの代わりに塩を入れたら食事系のサンドイッチにピッタリです。豆乳ホエイにも栄養がありますので、無駄なく使いましょう。