絆屋3780円ツイート「我が家は冬の季節は鍋料理ばっかりです」という声が聞こえそうな、日本人が大好きな鍋料理。日本の鍋は実に種類が豊富です。毎日食べたとしても飽きないのかもしれませんね。海、山、川、林など、周りが自然に囲まれているから、食材が豊富で、様々な種類のお鍋がいただけるんです。中でも人気商品のひとつが「大分のかぼすぶりしゃぶセット」です。しゃぶしゃぶ用に切り分けられた鮮度の良い自慢のブリと、かぼすポン酢ともみじおろし、出汁昆布が付いています。後はお好みの野菜や豆腐を買ってくるだけで「美味しい大分の味覚」がいただけます。「食べたことがないなあ」という人も少なく無いはず。なんとなく食べてない(笑)という感じでしょうか。スーパーにしゃぶしゃぶ用のブリは売ってないですし、自分で切るのは面倒だったり?するのかしらん。おいしい鰤しゃぶは、本当においしいんです!お湯にくぐらせることで、ブリがもつ独特な臭みが取れて、旨味が特出されます。今回ご紹介するブリしゃぶのブリは、「かぼすぶり」です。かぼすぶりは、大分産のかぼすを餌にして育ったブランドブリで、さっぱりとした味わいと風味があります。なんといっても血合い(赤身の部分)の色合いが美しく鮮やかなんです。通常、ブリの切り身は時間がたつと血合肉の色が黒く変化しやすいという特徴があります。「かぼすぶり」は、かぼすに含まれるポリフェノールやビタミンC等の抗酸化作用によって血合肉の鮮やかな色が持続するのだそう。しゃぶしゃぶは、本当にうっすら色が変わるくらいでオッケー。口どけがよくて、とろけるような、ブリならではの食感を楽しみましょう。最後はブリや野菜の旨味が溶け込んだ汁に胡椒を振ってスープとして飲むのもお薦めです。御飯と溶き卵をいれた御雑炊にするのも鍋料理の定番ですが、ブリしゃぶは、うどんや素麺を入れても美味ですよ。どちらかというと「蟹」や「牛肉」におされて、鍋の中でも目立つ“主役”になりにくいかもしれませんが、食べたら納得。「実は、主役だった!」と思わせてくれる逸品なんです。ら食実験!飲食店、企業のプロデュース、メニュー開発、食事マナー、トレンド、食文化、ダイエット、食育まで専門分野は多数。TV・ラジオにもレギュラー出演。著書ベストセラー『世界一美しい食べ方のマナー』ほか多数。新刊『やせる味覚の作り方』(文響社)。疲れたらやっぱり鍋よね(笑)。味付けや薬味を変えたりトッピングをしたり。記載されている情報は2020年01月07日現在のものです。掲載当時から情報が変更されている場合・すでに商品が購入できない場合がございます。ゆいのすけさん届くなり感動しました。かわいい和風なパッケージ。きなこさん瓶にぴったりとオレンジスライスが並んでいます。【ホワイトデーにだしを贈ろう】バレンタインのお返しに普段と違ったプレゼントを贈りませんか。※ご登録の際は、個人情報取り扱い同意書に同意のうえ、ご登録いただきます。貴店の逸品を「おとりよせネット」に掲載しませんか。