このひとり放浪記ホームアウトドアアクアリウム車&バイクDIY料理たかねこ多趣味でなんでもやってみたがりな40代オジさん。飽きっぽいけど釣り・アクアリウム・キャンプ・家庭菜園など一部の趣味はすっかりライフワークとなっていて日々忙しく楽しんでます。大の猫好きで、家族は嫁と猫2匹。2019年5月20日こんにちは!たかねこです。今日は釣ってきた鮒を使って干物を作ってみようと思います。ちなみに鮒というと泥臭い・生臭いというようなイメージを持っている人が多いようですが昔は全国的によく食べられていたようです。俺の実家のある地域にも名物として鮒の甘露煮っていうのがありましたが実際食べたことはありません(笑)基本的に贈答用なケースが多かった気がしますが、貰ったほうも微妙に困ったんじゃないかと思いますがどうなんでしょうかねーま、それはさておき調理開始です!調理前の鮒たちこうして準備してみたものの、サイズが小さいのでなるべく大きいのを選んで捌いていきましょう。いっても15センチくらいとかなり小さいですが・・・まずはうろこ取り。鮒のうろこ取り鮒のうろこは非常にはがれやすいようで、シッポのほうから包丁で一撫でするだけでゾゾゾーっと一気に剥がれて気持ちいい(笑)うろこを取ったら開いていきます。今回は干物にするので、頭を落としたら背開きにして内臓を取り出す。鮒の背開き初めての背開きなのでヘタクソだけどとりあえずできました!が、思ったより取れる身が少なかったので捌くのは二匹だけにします。同じようにもう一匹開いたらキッチンペーパーで余計な水分を取って塩をフリフリ。あとはネットに入れて干せば出来上がり!こんな感じでベランダに吊るしてみました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。新しい投稿をメールで受け取るPREV我が家の猫たちとコタツで戯れるNEXT120センチ水槽の水草が絶不調・・・原因は?たかねこ多趣味でなんでもやってみたがりな40代オジさん。飽きっぽいけど釣り・アクアリウム・キャンプ・家庭菜園など一部の趣味はすっかりライフワークとなっていて日々忙しく楽しんでます。大の猫好きで、家族は嫁と猫2匹。