油の種類で健康効果は違う?体によい油・悪い油バター、ラード、マーガリン、紅花油、コーン油、大豆油、ごま油、サバ、オリーブオイル、アボカドオイル...油の種類は数ありますが、結局どれが健康によい油で、どれが気を付けるべき油かわかりますか?代表的な食品や油の例を挙げながら、使い方のポイントを分かりやすく解説します。栄養管理・療養食ガイドよい油の摂りすぎも、よくない油の避けすぎも禁物?体によい脂質を含むアボカド。健康と油の話となると、「1価不飽和脂肪酸は~」など聞きなれない言葉が多く出てきて分かりにくいと感じている人も多いようです。今回は、結局どれがよい油でどれがよくない油なのか分からないという方のために、細かい分類はせずにご紹介します。よい油でも摂り過ぎは良くないですし、反対によくない油でも全く摂らないのは問題なので、まずはこの点を前提として、しっかり覚えておいてください。飽和脂肪酸:制限しましょう主に動物性の脂質に含まれます。例外としては植物性のココナツ、ココナッツオイルが挙げられます。飽和脂肪酸は、摂取しすぎると脂質異常症になります。肥満がなく運動をする人では、食べ過ぎない程度に楽しんでも大丈夫なようです。【代表的な食品】クリーム、バターなどの乳製品、ラード、霜降り肉、手羽先、ベーコン、ソーセージ、室温で固体である脂すべて(マーガリンとショートニングを除く)、ココナツ、ココナッツオイルなどトランス脂肪酸:制限しましょうトランス脂肪酸は飽和脂肪酸よりも脂質異常症の原因になります。トランス脂肪酸は悪玉コレステロールを上げて善玉コレステロールを下げます。日常的にトランス脂肪酸を多く摂りすぎている場合には、少ない場合と比較して心臓病のリスクを高めることが報告されています。トランス脂肪酸は炎症を引き起こし、様々な疾病を引き起こすと言われています。食品安全委員会や厚生労働省の見解などが記載されています。【代表的な食品】水素添加によって作られたマーガリン、ファットスプレッド、ショートニング、またこれらを使った焼き菓子、ファストフードの揚げ物、レトルト食品など次のページでは、紅花油、コーン油、大豆油、ごま油、チアシード、オリーブオイル、アボカドオイルなどについて解説します。健康・医療」の公式アカウントです。あなたの健康的な毎日をサポートする情報を配信します。About公式SNS日々の生活や仕事を楽しむための情報を毎日お届けします。