ものづくり企業縁活サイト福井市内のものづくりをする企業の検索ができます。製造する越前そば粉は、無農薬栽培の福井在来種を使用した石臼挽きそば粉です。全国の製粉工場はコストと生産量の観点から機械製粉をメインとしている中、弊社では石臼製粉を中心に福井在来種のそば粉を創業以来挽いております。福井の越前おろしそばは、そばの実を皮ごと製粉した田舎そばが一般的ですが、これも無農薬栽培だからできることです。皮付きのまま石臼製粉するのは普通の石臼では難しく、弊社では専用の石臼で製粉しています。製粉効率が悪く手間もかかるので、多くの製粉工場では製粉できません。