酸味があるかな?結構独特の風味です。肝心のお味ですが、不思議なおいしさです。タピオカだけで食べるとだいぶ甘ったるいし、ソースもだいぶ塩っぽいのですが、ぱくぱく食べられてしまう。日本だと塩大福?そもそものタピオカも、片栗粉を丸めて茹でたようなものだし、結構チープな感じの食べ物でした。***続いてトーマンクン。エビのすり身のフライですね。味は少し甘くて濃い感じ。石臼にニンニクなどの調味料を入れてつぶし、豚のバラ肉のみじん切り(背脂、めんどくさければ挽肉でもokとのこと)、同じくみじん切りにしたエビを投入。卵やパン粉などのつなぎを入れずに、肉の粘りけでつなぐとか。柔らかくて手にくっつく系のタネでした。小麦粉、卵、パン粉をつけて揚げます。この辺は普通のフライと一緒。パン粉はドライパン粉。傾斜の緩やかな平たくて表面積の大きそうな揚げ鍋で、カラリと揚げました。いうかタイ料理自体が全体的に濃い。味があって、甘み由来のコクがあって...、これだけでご飯が進みそうな味。グリンカレーと一緒に食べていたら、だんだん濃さが気にならなくなってきました。一緒に出していただいた手造りのスイートチリソースが美味しい。やって作るんだろうか、あれ。石臼はタイでは一家に2~3台はあるとか。日本で買っても4000円程度のお手軽価格らしいです。見、非常に原始的な調理器具で、日本で言う、すり鉢みたいな感じかな。安定感があって使いやすかったです。すり鉢と違い表面がフラットなので、メンテナンス性はよさそう。タイの調味料「ROSDEE」。いわゆるスープの素、化学調味料ですね。日本のものよりだいぶ塩味がきつく、スナック菓子のパウダーような味&後味でした。***最後にグリンカレー。当然ながらタイ米(インディカ型のお米)です。今回はタイでは高級米であるジャスミンライス、いわゆる香り米ですね。日本国内で最近見かけるのはこればっかりかな。成城石井では300g400円ぐらいでした。今回は炊飯器早炊モードで米1:水1.2で炊いたけど、もう少し水分は多い方が美味しそう。インディカ米の本来の調理方法は、多めの水で煮て、煮上がったら水分を飛ばすスタイルだった気がします。炊いた場合と、本来の調理方法とでは結構味が違いそうな気がするんだけどどうなんだろう。今度自宅でやってみよう。レモングラス等の各種香草をバーミックスでペーストにします。香草みじん切りにしていたら、手にレモングラスとパクチーの臭いが...。油をひいた鍋でペーストをよく炒めて水分を飛ばし、鶏肉を投入、ペーストに絡めて軽く火を通します。ココナッツミルクと水を合計で400mlになるように投入。なすなどの煮込む野菜も投入。20分ほど煮て、煮込まない野菜を投入。最後に生バジルを混ぜてできあがり。ペーストに入った色々。エビ(オキアミ)に塩を加えて発酵させたもののよう。ナンプラーと同じ魚醤の仲間、原料がエビ(蝦)なので蝦醤かな。茶色の練り状で、正直あんまりいい臭いではないです。エビ臭いというかオキアミ臭いというか...。見た目は日本の生姜とほとんど変わりません。色は新生姜のように白っぽいです。生姜臭はなく味も違いました。一拍おいてくる辛さがだいぶ辛い。タイの醤油「シーユーカオ」。原料は日本の醤油とほぼ同じですが砂糖が入っているのが特徴的。みたらしのような、磯辺焼きの餅についた醤油のような...要はそのまんま、砂糖醤油の味がしますw。タピオカデザートに使っったコナッツパウダーは真っ白ですが、カレーで使ったココナッツミルクは灰色がかっていて油分豊富な感じでした。タイ料理で使うバジルも三種類くらいあって、どのバジルを使うかは料理によって厳密に決まっているとか。長ネギとタマネギ、青ネギみたいに、タイ人的には別の野菜扱いなのかな。実はココナッツ風味のカレーは苦手だったんですが、全くココナッツ臭くなく濃い感じで美味しいカレーでした。とろみがあり、一拍おいて辛みがきます。カレーのみをライス抜きで食べるのは無理があるかな。***基本的に足し算の料理だと思いました。甘いの足してー、味のするもの足してー、しょっぱいの足してーみたいな。w調理器具はアルミっぽかったり銅ぽかったりで、軽いものが多い印象。鉄とかだと、湿度ですぐ錆びそうだしね。現地で調理器具は使い捨てみたいなので、そのせいもあるかも。ココナッツって感じでしょうか。全部食べたら大変疲れました。タイ料理ってなんだかエネルギー消費する料理だよね。お土産にグリンカレーペースト買ってきたので、今度作ろう。ジャスミンライスもココナッツパウダーも買ってみた。誰か招いてタイ料理その他パーティーも楽しそう。コメント:0携帯電話iPhoneへの熱が高まっていたので自分の心理を分析した結果、現在使っている携帯電話の電池の持ちが悪いからだと気づいた。電池持たない→新しいのほしい→iPhoneほしい!みたいな?wなので、たまっていたポイントを使って電池パックを無料取り寄せ。12月に青春十八切符で関西~山陽地方に行きたいと画策中なので、今のままだとちょっと不安もあるしね。あと半年待っていれば新品電池パックがもらえるんだけど、半年あったらiPhone買いかねない。電車通勤が決定して急速に気になってきた。***明日から一泊二日で東京。結婚することになったので、両家の顔合わせなのです。念のためヤフオクでベージュのスーツとか確保しておいて良かった。インナー白Yシャツでコサージュとパールチャームのネックレスの予定。コメント:0DOD最近日記の投稿が少ないのはゲームをしているからなんです。」2003年に発売されたソフトで、鬱エンドしかないことで有名な迷作。本当のキャッチコピーは「抗え、最後まで。」だけど「どうあがいても絶望」とも言われる。戦闘は無双シリーズ的な地上戦と、ドラゴンを空中戦とがありますが、空中戦が無理なので友人にバトンタッチしまくり。基本平日夜しかやらないから、クリアまではしばらくかかるかなー。平行で読書もしているんだけどそちらも軽く血みどろ系で、触れる作品が血みどろ日和です。やめて平和なのを読もう。この前、タイ料理の教室に行ってきたので、今週中にはアップしたいです。