2019.旅の目的は「たったひとつ」が潔いと思いませんか。今回のたったひとつは、予約が取れない広尾のリストランテのシェフが、岡山県瀬戸内市で開いたイタリアンレストラン。撮影禁止のイタリアンレストランゆえ、料理の写真を見られるのは貴重な憧れの食。蟹とズッキーニのリゾット旅の目的は「たったひとつ」で良い旅の目的は「たったひとつ」が潔いと思いませんか。あれもこれもと盛りだくさんは、大人には野暮というもの。情報が氾濫している現代だからこそ、余計なものは削ぎ落として、自分の「たったひとつ」を選び取るのが粋。旅の荷物はシンプルに、期待だけを詰めて。私たちがまだ訪れたことのない、未知の場所や絶景。笑顔で迎えてくれる、あたたかい地元のひと。生産地ならではの、新鮮で美味しいもの。珠玉のように散らばる日本各地の魅力を発信する「ONESTORY(ワンストーリー)」。「ONE=1ヵ所」を求めて日本を旅するメディアから、私たちの「たったひとつ」が見つかりそうです。憧れの食2019年になりました。新しい年には、新しい旅に出たいですね。和食の良さには季節感がありますね。大人になったら、上質の「憧れの食」に巡り合う旅が似合います。今年は「その土地」の「その時期」でなければ味わえない、「憧れの食」を求めて旅立ちませんか。新年から旅の予定を立てたなら、季節が巡ってくるのが楽しみになるものです。写真撮影禁止のイタリアンレストランSNSで情報が氾濫する現在では、レストランを訪れる前に、メニューからお料理の写真までチェック出来てしまいます。レストランに着く前に、オーダーする料理はすっかり決めてしまうことも出来ます。後はお店で写真を撮って、食事を楽しみ、SNSで自慢するのが目的という場合も多いですね。いった風潮に流れないレストランがあります。このレストランは、お料理の撮影禁止。ブログや口コミサイトを見ても、お料理の写真はなかなか探せません。元々は広尾で数ヶ月先まで予約で埋まるレストランを開いており、dancyuの編集長から「日本で一番美味しいイタリアン」と絶賛されています。家庭の事情で広尾の店を2013年に閉店し、2014年に岡山県の港町牛窓で同名「acca(アッカ)」をスタート。岡山駅から車で1時間という便利とは言えないロケーションにありながら、今もなお予約の取りにくいレストラン。「ONESTORY(ワンストーリー)」で、取材が許されました。オコゼのアクアパッツァアミエビの塩辛で味付けし、オコゼと野菜の旨味をたっぷり味あわせる「オコゼのアクアパッツァ」。その日に揚がった活けの小魚のアーリオ・オーリオ小フグ、小アジ、シャコ、ガラエビ、メダカガレイなどその日に揚がった活けの小魚に、ニンニクと鷹の爪で香り付けしたオリーブオイルで火入れしたアーリオ・オーリオ。瀬戸内海の潮の香りが漂ってくる一皿。ムニャイアゲタとは、12~4月が旬の岡山産舌平目のこと。ムニャイア(ムニエル)」。蟹とズッキーニのリゾット枝が折れそうな程に実が生る、牛窓のオリーブ園の一角にある「acca(アッカ)」。オリーブオイルをベースにした「蟹とズッキーニのリゾット」。inc.1日1組しか予約を受け付けないレストラン。季節や仕入れで内容が変わるコース料理のみなので、今回の料理の写真は一例です。何が出るかは、「acca(アッカ)」へ着いてからのお楽しみ。いただいたご馳走は、あなたと同行者だけのシークレット。今回のたったひとつは、予約が取れない広尾のリストランテのシェフが、岡山県瀬戸内市で開いたイタリアンレストラン。撮影禁止のイタリアンレストランゆえ、料理の写真を見られるのは貴重な憧れの食。私たちが旅へ向かわずにいられないのは、日常で求められない「たったひとつ」に出逢うためなのです。■もっと知りたくなったらONESTORY(ワンストーリー)勝手に美味しくなる料理。ライターはじめて訪れた瞬間から、NYに一目惚れ。恋い焦がれた末、幾年月を経て、ついには上陸。旅の重要ポイントは、その土地の安くて美味しいものを食すこと。特技は、早寝早起き早メシ。人生のモットーは、『やられたら、やり返せ』。プロ・フォトグラファー同居人氏とNY在住。だい「岡山はハレの日」。こちら、食パン専門店の名前なんです。日本一晴れの日が多い岡山県にこの度、初の食パン専門店がオープンしました。晴れの日が多いことにちなみ、「毎日の食卓も晴れやかにしたい」という想いが店名に込められています。今回のたったひとつは、安心して食べられるものを自分たちで作りたい思いから生まれた「蒜山耕藝」。週に2日間(日曜日・月曜日)だけオープンする農家レストラン「くど」では、蒜山耕藝の田畑の作物を味わえます。心とカラダが喜ぶご飯を求めて、旅に出てみるのはいかがでしょうか。あやみ倉敷の美観地区には、古民家を改装したレストラン、美味しいコーヒーを味わえるカフェ、岡山や倉敷の名産品を売るショップなどがたくさんあります。店舗数が多いため、どこに入ろうか迷ってしまうことも。minaconoチーズタルト専門店「リトルローザンヌ」から販売されている「熟成とろとろチーズケーキ」に、標準サイズよりひと回り小さめの新しいサイズが登場しました。真ん中を混ぜていくと、とろーりとしてきていろんな味わいが楽しめるチーズケーキです。農園カフェ湯郷で、9月1日から期間限定でぶどうがテーマのスイーツを販売。葡萄が山のようにトッピングされた豪華なパフェの中身は?旬の時期に葡萄を堪能できる一品です。合田紗希うどん好きが多い岡山で2016年にオープンした倉敷美観地区の蕎麦屋さん「武野屋」。歴史ある建物の中はモダンな雰囲気です。倉敷の歴史ある雰囲気を感じながら食べる新しいタイプのお蕎麦は新鮮な驚きをくれます。「武野屋」を現地からご紹介します。Limani」は、穏やかな瀬戸内海をすぐそばに感じることができるリゾートホテルです。旅の目的は「たったひとつ」が潔いと思いませんか。今回のたったひとつは、予約が取れない広尾のリストランテのシェフが、岡山県瀬戸内市で開いたイタリアンレストラン。撮影禁止のイタリアンレストランゆえ、料理の写真を見られるのは貴重な憧れの食。中東アラブ首長国連邦アフガニスタンバーレーンイスラエルイラクイランヨルダンカタールサウジアラビア中東その他アフリカエジプトモロッコ南アフリカケニアアルジェリアエチオピアガーナザンビアセネガルモーリシャスアフリカその。