コンサルティング、イベント企画、商品プロモーション等のマーケティングを行っています。l–韓国旅行(大邱・慶尚北道)5月の慶尚北道(キョンサンプクド)ツアーのレポをお届けいたします!執筆に費やす時間の関係で、ツアーで訪れた場所のご紹介が前後します・・・。2019年5月19日(日)。安東(アンドン)で迎えた朝。ホテルをチェック合うとして向かった先は安東(アンドン)一直食堂(イルジクシクタン)塩サバ専門店の一直食堂(イルジクシクタン)です。安東は内陸なのに、なぜ塩サバが名物なのか?浦項(ポハン)辺りで水揚げされたサバを内陸に運ぶ途中で塩漬けすることによって、サバの旨味がぐっと引き出されることから安東塩サバが有名になったそうです。青魚は足が早いので、腐る直前の絶妙なタイミングで加工しているのですね。今回のツアーでは、サバを含む焼き魚をたくさん食べられて大満足でした。^^安東(アンドン)一直食堂(イルジクシクタン)横断幕にある李東三(イ・ドンサム)社長は塩サバ作りの名人らしいですね。安東(アンドン)一直食堂(イルジクシクタン)二人に一尾、提供されました。日本人にはとても馴染みにあるサバの塩焼き。外側はカリッと香ばしく焼いてあり、中はふわっと。嫌な臭いは全くなく、サバの良いところが前面にでていました。サバを半尾食べられるのって、贅沢ですよね~。おかずはどれも味付けが強くなく、これまた日本人好み。写真ではわかりにくいですが、りんごの和え物もありました。慶尚北道で食事をすると、おかずの一品としてりんごが度々登場します。あと印象的だったおかずは、ししとうを使ったもの。揚げてから、きな粉入りのヤンニョムで味付けしたのでしょうか?どれも手間をかけられた料理でした。本田朋美(ほんだともみ)韓国料理研究家です。スランジェのアドバイザーを務め、ナスラックキッチン、韓流ぴあでレシピ掲載など、企業、料理店、メディアとも手を組んで展開中。