四万温泉のヘルシー料理が完成するまでに様々な試行錯誤がありました。旅行は非日常となります。旅館の料理はもちろん花形。「見た目や素材」にこだわりながら、「カロリーや塩分」を控え、新鮮な野菜も噛み応えのある調理法などでアレンジし、こだわりぬいたヘルシーメニューに仕上がりました。見た目も美味しさも抜群です。ヘルシーな食事のための「し・ま・おん・せん」』をポイントに取り組みをしています。ご参考にご覧ください。KISEKI-カフェのつま恋ロールキャベツランチ四万川を見下ろせるステキなカフェで食べる健康ランチ。キャベツの名産地・嬬恋産キャベツを使ったロールキャベツは、あえて食感を残し、かむほどに甘さと旨味が溢れます。りんごを使ったデザートも美味。四万の食べ歩きグルメ決定版!地鶏を一度湯通しし、大きめに切って葱と焼いた焼き鳥はふっくらジューシー。自信があるので味は塩のみ。良心価格ゆえ2本3本と食べたくなります。そば豆腐そば粉と葛粉から作るそば豆腐は、なめらかな食感の中にそばの香が広がる逸品。そば粉は、中之条町内で自家栽培したそばを石臼で手焼きして使用するこだわり様。職人技が際立つ手焼き蕎麦と合わせてどうぞ。深山そば赤城い・榛名・妙義の上毛三山に見立てた3種のそばをセットで。山菜は滋味深く、なめこおろしはさっぱりと、舞茸の天ぷらはサクッとジュワッと満足感いっぱい。石臼で挽いたそばはのど越しも良く、間食間違いなし。Blue」で飲む健康スムージー。小松菜にアボガドを加えた豆乳ベース、小松菜にオレンジを使ったウォーターベースが選べます。体が目覚める1杯は、温泉上がりにもお勧め。上州おきりこみうどん日向見薬師堂そばに建つ山小屋風の喫茶店の名物は、上州名物おきりこみうどん!?野菜ときのこたっぷりのスープで、マスター自らが手打ちした麺を煮込んだ真心の逸品。食後にはマスター自慢のコーヒーで大満足。