そば&和食:新感覚の美味しさ!グルメも納得のお料理です!旬の食材で技が織りなすお食事がズラリ並んでお待ちしております。軽井沢の食事処としてお気軽にご利用下さい。◆信州そばは県産のそば粉を吟味して作っております。◆旬の食材をアレンジした“創作和食”として好評をいただいております。・信州牛のステーキランチ<手打ちそばメニュー>・ざるそば・天ざるそば(うどん)・山菜そば・山菜うどん・とろろそば・・・温かい、冷たいをお選びいただけます。等<信州牛特選メニュー>・信州牛、霜ふりすきやき・信州牛、霜ふりしゃぶしゃぶ・信州牛、霜ふり石焼き<宴会メニュー>・3150円コース(5~6品)~5250円コース(7~8品)・ご予算に応じてご用意致しますので、お電話でご予約ください。日本蕎麦ナビのおすすめ業者一覧はこちら。蕎麦の語源もともと蕎麦という植物は、タデ科の一年生作物のことです。その実を、石臼などで細かく砕いてひいて粉状にしたものがそば粉です。それに水分を加えて、練って、長くのばして、細く切ったものが、現在食べ物としての日本蕎麦ということになります。その蕎麦の語源としては、かたわら、横と言った意味の側からではなくて、とがったものやものの角を表す稜(音読みリョウ、訓読みかど)から来ているといわれています。これは、植物としての蕎麦の実が、三角卵形をしているところからです。記事執筆時の情報です。最新情報はオフィシャルサイトにて確認していただければと思います。厳選ネットショップ日本蕎麦ナビとは「日本蕎麦ナビ」の管理人、masatoです。車のオークション販売業で全国を回っていたので、全国の麺をお昼に食べるようになりました。日本蕎麦の歴史から、種類、各地の蕎麦の違いまでさまざまなトピックを取り上げています。