Chocolate-(ミニマル)による豪華なコラボレーションが実現したペアリングセット(食べ合わせセット)です。チャンピオン、そして焙煎士でもあるGLITCH代表の鈴木清和さんとCafeSnapのプロデューサーがコーヒー豆を選ぶことからスタート。ナチュラル”を選びました。単一農園から収穫された豆のみを使用しているため、コーヒーの味わいに個性があるのがシングルオリジンコーヒーの特徴。ナチュラルはヘーゼルナッツ、アーモンドのような中南米特有のフレーバーをメインに、ベリーやラズベリーのような甘味を感じられるコーヒー。後味はすっきりとしているのでペアリングにも最適です。8種類のコーヒーをカッピングし、ニカラグアに決定Minimalのチョコレートは世界最大級の品評会で銅賞を受賞ハンドドリップしたニカラグアのコーヒーに「どのチョコレートがあうのか」のペアリングを行ったのが11月某日。-Bolivia-)です。Awards(世界最大級の品評会)、アメリカ・アジア太平洋大会にて銅賞を受賞したこちらのチョコレートはオレンジのような甘味、キレのある酸味、焼きミカンのような渋みのバランスが整っており、フルーティさと爽やかさを兼ね備える逸品です。新たな味の可能性に出会えるペアリングペアリングは、「1+1=3以上を生む、化学反応が起こるようなイメージ」と語るGLITCHの鈴木さんとMinimalの田淵さん。商品単体だけでは叶えられなかった新たな味わいを引き出したり、それぞれの商品の個性をより引き立たせてくれることが最大の魅力です。ペアリングをする際におこりがちなのが、どちらかの商品がもう一方の商品の味を消してしまうほどのインパクトを持っていること。今回のコラボでは、ニカラグアのコーヒー豆が持つ素材の味と、ボリビアのカカオ豆が持つ味わいをそれぞれ感じられ、鮮やかな余韻も残してくれる、素晴らしいペアリングセットが完成しました。GLITCHの鈴木さん、Minimalの田淵さんを中心に何種類ものチョコレートをペアリングして決定ユーザーから募集したデザインコンテスト優秀作品をパッケージ化また、今回の特別なコラボレーションをさらに彩るために実施したのが、ユーザー参加型のパッケージデザインコンテスト。Specialはクリスマスや年末、ホリデーシーズンのプレゼントや自分へのご褒美にもおすすめ。COFFEE&ROASTERS。チャンピオンとなった鈴木清和氏が代表を務める。「コーヒーは苦い」というイメージを覆す、透明感やフルーティな味わいが特徴の浅煎りコーヒーが人気で、国内外からそのコーヒーを求めて人々が訪れる東京を代表する名店。コーヒーに対してプロ意識を持つ、個性豊かなバリスタが揃う店としても注目を集めている。Chocolate-とはMinimalはカカオと砂糖のみを使って作る、シングルオリジンのチョコレートの専門店。チョコレートという新しい価値を提案。カカオの特徴を活かすため、独自の製法で作るチョコレートはカカオの粒感が残り、豊かな味わいと香りが特徴です。Awardsアメリカ・アジア太平洋大会2016にて金賞を含む3品が受賞。bars”(香料等を用いない板チョコレート部門)での金賞受賞は日本ブランド初の栄名で、続く世界大会でも銀賞受賞の快挙を果たしました。CafeSnapとはCafeSnapは個性の光るカフェに出会える“写真共有型カフェアプリ”。カフェ好きの人が投稿する美しい写真&コメントから、気になるカフェの最新情報を楽しくチェックすることができます。「落ち着いた雰囲気」「ゆったりソファがある」などの条件、さらには「コーヒーの抽出方法」からもカフェ探しが可能。コーヒーやカフェ好き必見のアプリです。iPhone、Android対応。※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。※メニューや料金などのデータは、取材時または記事公開時点での内容です。Aboutグルメ編集部がグルメに関するおいしい最新ニュース&おすすめトピックをご紹介。About公式SNS日々の生活や仕事を楽しむための情報を毎日お届けします。