止めるに止められなくなったBlog。行きつけ無芸の食卓ふくしまラーメンショーパブリッシング旅行その他comment案山子さんジミーさん応援してます。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。6人展」を観てきました。本当は「福島テルサ」でこちらも昨日が最終開催日だった「ふくしま写友会」さんの写真展も行きたかったのですが、15時までと言うことで間に合いませんでした。残念っ(ノд`@)折角福島市に来たのだから、最近何かと話題の新店を訪問したかったのは山々でしたが、昼の部はとっくに終わっているし、夜の部まではまだだいぶ時間が空いているという、時の狭間に落っこちてしまいまして、今回は新店訪問は諦めました。前回も日曜日の夜の部で、やはりご家族連れで賑わっていました。(800円+300円)」この「味噌ラーメン」がお楽しみの一品です。訪問前日から正式にリリースされたばかりです。期待通りのボリューム感と、バラチャーシューが2枚載せで見るからにゴージャス感も伝わって来ます。程良い厚みのある豚バラチャーシューは、脂身はトロトロでお肉はしっとり。味噌スープで温められて、スープにその旨味を流し込むだけではなく、お肉自体の美味しさも活きてきます。歯触りを残す程度に茹でられたモヤシとキャベツ、辛味や臭みのマイルドな刻み白ネギは、スープで温められてちょっぴり甘ささえ感じさせます。柔らかメンマに小口ネギや糸切り唐辛子の色味、スープからしっかりと盛り上がるほどの具材の盛り加減など、とても美味しそうに見栄えのする盛りつけです。麺は多加水系熟成麺の中太ストレート。程良い硬質感のある歯触りと、噛めばしっかりとしたコシのある麺です。スープの中で溶けにくいのか、時間の経過と共にグルテンの流れ出しはほとんど無かったように思えます。ごりが出るほど炊かれた白湯をベースにしていると思います。味噌は店主・安斎くんの地元の地味噌らしいのですが、とても品の良い口当たりの円やかな白味噌仕立てです。同町内の銘酒『金水晶』さんの酒粕がブレンドされているそうです。茹で野菜のリフレッシュ効果もありますが、それを抜きにしても成立してしまうほどの見事なチューンが施されています。酒粕ブレンドって言われても、あまりピンと来ないほど味噌と迎合しあっています。香ばしい白ゴマの風味の方が直ぐに分かるくらいです。もって、味噌テイストはしっかりと濃く出ていても、塩味は穏やかに抑えられており、誰もが顔をほころばせそうな甘味が広がります。美味しいだけじゃなくて、胃袋と相談しなくても、充実した味わいの味噌ラ~をここで食べる事が出来ます。その大きさが丁度マカロンくらいと言う事から、既に「デスマカロン」なる異名で呼ばれ始めています。これを先に訪問していたお仲間は、味噌ラ~のスープに溶いて楽しむって前に、そのままかじってお味見しちゃったって聞きました。「そんなに辛くなかったですよ?」という感想を述べていましたので、ボクも試しにひとかじり。(ヒィィィィィィィ(;゚д゚))一瞬にして背筋が寒くなった(●0Д0)...。ニクニク臭や強い塩味が無いので、味噌ラ~の素敵な伴侶になってくれそうですね。これは正式リリースが楽しみです。「そぼろご飯」は初めて頂きました。ご飯としっかり混ぜ混ぜしますと、更に美味しさが引き立ちました。DMC-FX500ご訪問ありがとうございます。お返事させて頂きますので、コメントを頂けたら嬉しいです。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。直訴はコチラからお尋ねなどがございましたら、お気軽にメールして下さい。名前:メール:件名:本文:通常48時間以内に返答が無い場合は、メアドが誤記の可能性がございます。再度、お送りいただければ幸いです。