小国町のジャージー牛や地元の食材にこだわった絶品バターサンド。発送目安5営業日以内に発送いたします。数量12345678910111213カートに入れる商品をカートに追加しました。¥5,040に!ショップ割とはショップ割とは?1回のご注文で同じショップの商品を複数ご購入頂く際に、1つの住所にまとめてお届けすることで、2つ目以降の商品の送料分が割引になります。下記の条件を全て満たすとショップ割が適用になります。※但し、税率が異なる場合はショップ割対象外となります。小国町は、日本に初めてジャージー牛が導入された1950年代からジャージー種の酪農が続いており、現在は町の特産品として定着しています。日本の乳用牛は99%ホルスタイン種が占めており、ジャージー牛が育てられているのは限られた地域のみ。その味わいは濃厚でコク深く、乳脂肪率が5%を超えることで知られています。βカロチンやカルシウムなども豊富に含まれており、美味しいだけでなく栄養価が高いのも特徴です。DELI』が考案したスイーツが「小国ジャージーバターサンド」です。目を惹くのがその厚さ。食感のクッキーに、たっぷりのバタークリームを挟んでいます。主役のバタークリームにも、外側のクッキー生地にも地元のジャージー牛乳を使用。バターはしっかりと濃厚ながら、後味は驚くほどすっきり仕上がっているので、この厚さでもくどくなく、最後まで美味しくお召し上がりいただけます。食材は全て『ASODELI』オーナーの高野みづほさんが自ら厳選した地元の素材を使用。素材の味を活かした絶妙なバランスに仕上げています。四季折々の旬の素材を使っているので、季節により少しずつフレーバーが代わり、何度でも楽しめるのも嬉しいポイント。「あんこ」「ゆず」「ラズベリー」「マロン」「煎茶」の5種類セットでお届けします。まれも育ちも阿蘇・小国。地元の素材で地元の人が作る逸品を!「この町にはホルスタインはいません。DELI』のオーナー高野みづほさんがそう言って笑えば、1950年代からジャージー牛を育てる小田牧場の3代目・小田翼さんもこう続ける。「ジャージー牛乳は、ホルスタインに比べβカロチンが多く色味が濃厚。乳脂肪率も高いから、味わいも濃いんです。今回、取材班が足を運んだのは、大分県と隣接する、熊本県最北端の町、小国町。日本に始めてジャージー牛が導入された1950年代からジャージー種の酪農が導入され、いまでは小国ジャージー牛乳が特産品のひとつとして町に定着している。「この町には、小国ジャージー牛乳という素晴らしい素材があるのに、それを使ったお土産といえば空港などで売っている箱菓子ばかり。それが残念で、地元の素材を使って、地元の人が心を込めて作ったお土産があってもいいと思ったんです」そうして誕生したのが、今回ご紹介する「小国ジャージーバターサンド」だ。自ら生産者を訪ね、心底惚れ込んだ食材をフレーバーに「小国ジャージーバターサンド」の主役は、小国ジャージー牛乳。バタークリームには地元のジャージーバターをふんだんに使い、クッキー生地にもジャージー牛乳を加える。サンドされるバタークリームの定番フレーバーは、柚子、ラズベリー、抹茶黒豆など、地元の食材を使った全5種。高野さんは、このジャージーバターとフレーバーの風味、双方を活かしたバランスこそが、「小国ジャージーバターサンド」を作るうえで一番苦心したポイントだったという。普通のクリではバタークリームの味わいに負けてしまうと、高野さんは天日干しして旨味を蓄えた地元の勝栗をバタークリームに合わせた。「養生食をヒントに小豆は昆布とともに炊いています。旨味を加えることで甘さを補っています」ここまでフレーバーにこだわるのも、高野さんが生産者のもとを訪ね、その素材の魅力を知り、心底惚れ込んだからこそ。黒豆もラズベリーも、柚子も、勝栗も、小豆もすべてそうして見つけてきた食材だという。「小国は本当に食材が豊かな町。DELI』のバターサンドは、見た目からして一般的なそれとは異なる。分厚いバタークリーム層は、一見すると濃厚な味わいを想像するかもしれないが、味わって驚く。した食感で、とにかく口溶けがよい。いつまでも口中に残って、くどさを主張するバターサンドとは一線を画し、後口もベタつくことはない。それでいて、バターとフレーバーの風味がしっかりと主張する。歯切れの良いライトな食感ながら、ジャージー牛乳を生地に加えることで、その風味を最大限に引き出している。このバランス感も高野さんがこだわった点だ。「バタークリームには、自家製のラズベリージャムなどでフレーバーをつけるので、どうしても水分量が多くなるんです。食材もそうだがこうしたひと手間こそ、「小国ジャージーバターサンド」の美味しさの秘密なのだろう。生まれも育ちも阿蘇・小国。その手間を惜しまない仕事は、高野さんの地元への愛情がそうさせていることは間違いない。DELI品番S0643_0001備考お客様のご都合による返品交換は承ることができません。最近チェックしたアイテム最近見た商品がありません。履歴を残す場合は、"履歴を残す"をクリックしてください。ご不明な点がございましたらお気軽にお問い合わせください。カスタマーサポートセンターよりご返答させていただきます。KASHIYAMA.Co.,Ltd。