30江戸時代の豆腐料理を味わおう!今日は再現料理シリーズ第一弾「江戸時代の豆腐料理を味わおう-『豆腐百珍』より」-を開催しました。昔なつかしい鰹節をショリショリと削って出汁をとり、豆腐とは思えない珍しい料理6品を作りました。「豆腐をうどんに見立てるなんて」「上品な味でおいしいです」と、参加者の方に喜んでいただきました。江戸時代の人になったつもりで、普段味わえない豆腐料理で楽しい時を過ごしていただきました。福井県小浜市川崎3丁目4番TEL:0770-53-1000。