コメント(0)また会いに来ました!のお寿司2連発目は、岡山の「魚正」。前回は、食べログ岡山1位の腕を持つ三代目ご主人の握りでしたが、今回は「世界初の女性鮨職人」と呼ばれていた先代(二代目)にお願いして、握っていただきました!初代が西の横綱と呼ばれたこの名店を守り、女手一つで育てた息子に繋ぎ、今や「岡山食べログ第1位」の人気店にした伝説の女主人の寿司...手際の良さと、気風の良い語りと握りに、三代の歴史を感じました。お母さん、ありがとうございます!ちなみに、「芽ネギの寿司」の元祖もココだとか。厨...と言うのかしら。昭和の匂いがする、美しいカウンター。この佇まいが、なんとも好き!こちらの方が、世界初の女性鮨職人と呼ばれた、伝説の鮨職人の二代目さんです!女手一つで育てた息子さんは、2人とも岡山を代表するお寿司屋さんとなっています。今では、世界中で目にする芽ネギの握り。発祥の地はココ「魚正」なのです!新鮮な瀬戸内の魚のおつまみ黒焦げに見えるけど、これがちょうど良い焼き加減の「ママカリ」アワビはコリッコリッ握りたち。丹羽直美の型破り名古屋ライフ。