2018年7月1日バジルが大量に育った!買ったバジルが大量に残った!うちではよくある話です。育てたのに、枯れていく葉っぱを見るのはかわいそう!せっかく買ったのに、萎れて黒くなっていくのを見るのも忍びない。関連バジルの保存は冷凍もあり?もちろん、バジルも冷凍保存できますよ!ベランダ菜園をしているとバジルが見事にフサフサ♪ということはよくありますよね。可愛いいし(使い道わからないから)このままにしておこう!と思うことはよくありますが、それではもったいない!!バジルは上の方のおいしい葉っぱからカットしていくほどもっと大きく成長していきます。こんなに使えないな~。思ってしまうのも事実。フレッシュバジルを大量消費するには限度がありますもんね。風味がかなり強いからレタスのようにムシャムシャ食べられないし・・・それなら一気に使わずに冷凍保存した方が賢いかも。・・・バジルを青紫蘇のように葉っぱごと冷凍するとシナ~、べちょ~っとした感じなのでなんか使いにくい。水気が取れてないと葉っぱ同士がくっついて固まったりすることも・・・。便利に冷凍保存したいなぁ。そんな時同僚から耳寄り情報をゲットしました!大量のバジルもあっという間に消費。冷凍保存で快適に使えるようになりました。※お好みでニンニクもどうぞ!手順もとっても簡単です!1バジルの葉っぱを茎から外す。2ザルに入れて洗い、よく乾燥させる。3バジルとオリーブオイルをフードプロセッサーへ投入。4フードプロセッサーでペースト状にする。(周りについたバジルは、ゴムべらが取りやすい)5製氷機に入れて冷凍。6凍ったら、製氷機から外す。7ジップロックに入れて再度冷凍。凍らせてキューブ上になったバジルペーストは使い道も無限です!こんな風に。バジルペーストを使ったお料理例パスタ・トマトソース・クリームソース・ピザ・オムレツ・卵焼き・コロッケ・スープ・ピラフ・ドリア・ポテトサラダ・魚のムニエルなどなど洋食との相性はピカイチです!好きな量のキューブを冷凍庫から出して使うだけなのであると大助かりの一品ですよ。レンジで解凍する必要もなく、自然解凍や直接お料理の鍋やフライパンに投入すればOK!ちなみに今日は、ベーコンとにんにく、唐辛子のパスタに2キューブ加えてみました。入れたい時はもっと加えるのもありです。葉っぱごと冷凍するよりは確実に素材の味が生きています。松の実やチーズを加えてバジルソースを作ってもおいしいです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。非常食は何を買う?何日分必要?日常で使える入れ替え自在の食品は?災害時に備えて非常食を用意しなきゃ!でも何を揃えよう?色んな非常食が出てるけど食べもしない高価な物を買い集めたくはないし・・・。こんな方は多いですよね。なきゃ季節ごとにもれなくついてくる衣替え。体力の有り余る幼児との室内遊びって結構大変ですよね。外ならなんとでもなるんですけどね。埼玉編プロフィール管理人のビーンです。旅好き、アウトドア好き、写真好き、実験的な料理好きのフリーランス女子(←いや...おばさん)。看護師7年、保育士6年を経験し、今は引きこもって執筆中心の生活。