止めるに止められなくなったBlog。行きつけ無芸の食卓ふくしまラーメンショーパブリッシング旅行その他comment案山子さんジミーさん応援してます。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。トクちゃん」さんの暖簾を潜りました。こちらには夏限定の冷やし麺が二種類ありまして、前回の「冷し中華」に続き今回はコチラを所望しました。豊かな白ゴマテイストにラー油のピリ辛さ、そして甘酢がやや控え目に効かされています。「冷やし担々麺」と「冷やし中華」の良いとこ取りといった仕立てですが、青竹打ちの自家製麺の美味しさが際立つ一杯です(o^-^o)角氷の浮かべられた「担担風冷しラーメン」は、載せモノも「らーめん」と「冷し中華」の両得とされています。ハムや蒸し鶏などではなく、自慢のバラ巻きチャーシューがそのまま配されていたり、ナルトのアイキャッチも印象的です。シャクシャクとした歯触りのキュウリの千切りや櫛切りトマト、コーンの甘味がビリ辛テイストに思いの外良くマッチしています。白ゴマペーストは胃が重くなる手前の濃度で納められており、ナッティーな味わいに醤油ダレや甘酢、ラー油の辛味が見事に調整されています。自家製の多加水縮れ平打ち中太麺は、冷水で洗い締めされてキリリと冷えているだけではなく、明瞭なコシの強さと噛み応えのある食感伝えて来ます。温かいスープで頂く麺と同じスペックのハズですが、冷水締めされての印象はかなり異なります。あのしなやかでツルッとした舌触りが、舌の上を叩くような力強さへと変貌します。温度一つでこんなに多様な表情の違いがあるとは、やはり麺がしっかりと作り込まれているからでしょうか。麺量も並盛りでもなかなかのものでして、バランスの良いスープもついつい飲んでしまい、すっかり満腹になってしまいました(>▽<)b餃子はやや小振りのサイズで、サイドメニューとして程良いボリュームです。DMC-FX500ご訪問ありがとうございます。お返事させて頂きますので、コメントを頂けたら嬉しいです。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。直訴はコチラからお尋ねなどがございましたら、お気軽にメールして下さい。名前:メール:件名:本文:通常48時間以内に返答が無い場合は、メアドが誤記の可能性がございます。再度、お送りいただければ幸いです。