ボリュームあり食後、傅さんのご厚意でお口直しに「杏仁豆腐」(通常は単品で税込450円)をごちそうして頂いた。そこにはストロベリーソースで「高安」の文字が。「相撲が大好きなんですよ。その前は稀勢の里って書いていたんですよ。日本人の横綱・大関が誕生すると嬉しいですよ」とのこと。それ以前はトランプとかヒラリーとか書いていたそうだ。そんな遊び心もありながら、杏仁豆腐もやっぱり抜群にうまい!杏仁豆腐も美味。ガンバレ高安!多くの人においしい食べ物を提供したい心意気いつもはオープンのときから一緒に働いているシェフ、何(カ)さんがメインで調理しているそうだが、今日はお休みということで、傅さん自らが腕をふるってくれたのだが、なんでも、中国の特級免許の資格を持つ何(カ)さんが作る料理は「もっとおいしいですよ」という。傅さんが作ってくれた料理もめちゃくちゃおいしいのに、そんなセリフが出るなんて。格闘家のホイス・グレイシーが「兄のヒクソンは私の10倍強い」と言ったときのような衝撃だ。う~ん、何(カ)さん幻想が膨らむのでまた来よう。ちなみに、他に人気があるのが、冷たいとろろを麻婆豆腐にかけた「とろろ麻婆麺」(税込1,100円)。日本に生まれた傅さんならではのオリジナル料理だ。メニューにないものも場合によっては作ってくれるようで、「中国に駐在していた商社の方等に、『中国で食べた料理が食べたい』って言われることもあるんです。中国のシンプルな家庭料理で『トマトの卵炒め(西紅柿炒蛋)』があるんですけど、日本人に口にも合うんですよ。昨日も注文入りましたね」と話す。「いや、メニューにしないのがまたいいんですよ(笑)」。裏メニューってやつだ。いうのって自分だけが知っている的な喜びがあるもんね。傅さん、飲食店を訪れる人の心理をよくわかっていらっしゃる。「お客さまからのご要望があったものを作るのが、我々は技術を持った職人の仕事です。毎日切磋琢磨して食の技術を磨いていますので、思い出の料理などがあれば、言って頂ければお作りすることはほとんどできると思います」。デザートセットがあるのも嬉しい多くの人においしい食べ物を提供したい、料理人として心意気があるからこそ、「麻婆カレー麺」のようなオリジナルの料理が生まれるのだろう。家庭的な雰囲気で、本場の中国料理が気兼ねなく食べられる「源来酒家」。掲載時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。2つの顔を持つ「タオ」の巨大唐揚げにうっとり関連リンク源来酒家(食べログ内)ツイートRECOMMEND新着記事42歳夫の収入が減少しそう。20:30ストレスから転職して月収は13万円に。メールで謝罪する方法もっと読む画像ニュースRANKING123456新着記事42歳夫の収入が減少しそう。20:30ストレスから転職して月収は13万円に。Corporation。