作用があり、肌の老化を防ぎ、また、体内でビタミンAに変換されて皮膚や粘膜の健康維持に役立ちます。細胞の新陳代謝を促し、美肌効果が期待できるビタミンEや、メラニンの生成を抑えたり、コラーゲンの生成を促進してシミやたるみの予防に役立つビタミンCも多く含まれています。美肌に役立つビタミンEのほか、皮膚の炎症を防ぐビオチンや、細胞の再生を助けて健康な皮膚の成長を促進するビタミンB2が含まれています。薄皮にはポリフェノールの一種であり、抗酸化作用のあるレスベラトロールが含まれ、肌の老化を予防します。