「泳ぐホタテ」を全国の食卓へお届けいたします。新鮮さを超えた新鮮さをお届けするヤマキイチ商店の公式ブログです。4月に入りましてからこちら釜石も暖かい日が続き、桜が咲くまでもう少しという所まで来ています。お客様がお住まいのところではいかがでしょうか?今が見ごろを迎えている所、既に散り始めている所などあるかと思いますが、皆様のところで一日でも綺麗な桜が観られます事を願っております!※3月20日過ぎより新物のわかめの水揚げが開始されましたので、昨日お客さまの皆様宛にDMを送付させていただきました!本日以降、お客様の元にお届けになります。わかめが豊作!お手ごろ価格でご提供いたします!3月20日過ぎから今年のわかめ漁が開始されました!今年は豊作でわかめの色つや、風味、味、全てにおいて素晴らしい出来です!昨年は1月から3月までの水温が冷た過ぎたため、わかめがなかなか成長できませんでした。震災から1年ということで船も出揃っておらず、わかめの水揚げ数量も少なかったことで結果としてわかめの値段が上がりました。今年はまだ全てではありませんが、船も大分揃い、水温もわかめの成長に丁度良い水温だったため、素晴らしいわかめになりました!実はわかめは、胞子の状態から成葉になり収穫するまでをわずか1年で終えます。幼芽が出たわかめを10月、11月に海に入れた後は、1月に間引き(生育途中で密殖して生育が悪くならない様にわかめを切り落とし適度な間隔を保つもの)を行う以外は、3月、4月の収穫まであまり手を加えることはありません。美味しいわかめを育てるためには生育環境が一番大切になります。三陸は、水温、潮の流れなどがわかめの生育に適している為に美味しいわかめが採れるといわれています。2625円に値下げ※新物一番採り袋わかめ(1kg入り)はご自宅用にお勧めです。ファスナー付きの袋ですので、冷蔵庫での長期保存にも安心です。(わかめは塩蔵加工していますので半年程度は冷蔵庫で保存できます。3000円で販売!!日頃お世話になっているお客様への感謝品です!通常販売価格4095円を300セット限定で3000円で販売いたします!!ひも付きの貝柱は、大玉の貝柱8玉とほたてのひも8本を1パックで、そちらが2パックで3000円です!貝柱の形が揃っているので大変体裁がいいです。泳ぐホタテで出荷できる状態のホタテをむいて急速冷凍していますのでホタテの美味しさ、旨みがそのまま閉じ込められています!貝柱は元々、高齢者の方など、貝から身を外すのが面倒だからというお客様からのお声があり、その様な方にも美味しいホタテを味わってほしいという事から生まれた商品です。通常、ホタテは活きの良いホタテやホタテが死んでもまだお刺身で食べられる範囲のホタテは殻付き、もしくは貝からはずしてお刺身用として店頭に並びます。ホタテが死んだり、活きが悪くなってお刺身では売れないものを冷凍、あるいは加熱調理して店頭に並べます。冷凍の貝柱に関しましては皆様のイメージの中に「こんなもんだよな~」というものがあるかと思います。先ほどもお伝えした通り、当店のホタテの貝柱は泳ぐホタテとして出荷できるホタテのみを使用しております!その辺で売っている凍結貝柱とはわけが違います!それを今回は感謝品として3000円で販売します!しかも新物のわかめ50gをサービスで2袋プレゼント致します!限定300セットの超サービス品ですのでこの機会にぜひご賞味ください!(お一人様2セットまでになります。ぐホタテについて!先日、震災後初めて幻のホタテ(15センチ以上)が水揚げになりました!恐らく幻のホタテが出荷できるのはあと1年以上先になるかな~と思っていましたので、水揚げされた時は本当に驚きました。17、8センチはあります!思っていた以上にホタテの成長が進んでいた結果です。三陸の海の復興を実感した出来事になりました。1セット分しかございませんが、少しずつ幻のホタテの水揚げが増えて行くことを願っております。・幻のホタテhttp://www.yamakiichi.com/fs/yamakiichi/hotate/OHT-07また、今回お送りしますカタログには、月ごとのホタテの貝柱の大きさについての説明を掲載させていただきました。実はホタテの旬は6月~8月になります。この時期に旨み成分多くなり、貝柱が丸々と大きくなります。7月、8月が一番大きくなります。9月に入りますと若干身が引き締まり、そこから1月ぐらいまでほとんど貝柱の大きさは変わりません。味に関しましては6月~8月までが最も甘みが強くなります。それ以外の時期のほうが水温が低くなり身が引き締まって、甘さが丁度良くなります。3月はホタテの卵巣が大きくなり、貝柱は若干小さめになります。最終的に味に関しましてはお好みになりますので、そのシーズンに合わせたホタテの味をぜひお楽しみください!今後、ホームページなどでも卵巣の調理方法やシーズンに合わせた調理方法などをご紹介して行きたいと思いますのでよろしくお願い致します!泳ぐホタテ商品一覧http://www.yamakiichi.com/fs/yamakiichi/c/hotate今号も最後までお付き合いいただきましてありがとうございます!寒暖の差がまだございますのでどうぞお身体をご自愛ください。メルマガご購読ありがとうございます。フェイスブックのお知らせFacebook(フェイスブック)されていますか?__________________________________________ヤマキイチ商店のファンページを開設しています!公式ホームページやブログには掲載していない当店スタッフの日々の奮闘や、最新情報などFacebookからご覧いただけますので、ぜひ「いいね!」ボタン押してください!▼ヤマキイチ商店Facebookページhttps://www.facebook.com/yamakiichi今回も最後までお読み頂きまして、本当にありがとうございます!次回からメールマガジンを月刊で配信できるよう頑張ります!今後、もっとお客様のお役に立てる情報を発信させて頂くつもりです。今後とも当店のモットーであります「本物をお届けする」を守り歩んで参ります。2012年11月号】お待たせ致しました!お歳暮のご案内です。Reply発行日:2011年11月8日いつも当店に温かいお言葉をおかけして下さいまして本当にありがとうございます。http://www.yamakiichi.com11月に入りまして肌寒い日が増えてまいりましたが、皆様はお変わりなくお過ごしでしょうか?おかげ様で当店も7月から通常営業を再開させて頂いておりますが、看板商品である「泳ぐホタテ」もお休みすることなく、安定した供給が続いている状態でございます。震災前と比べると、まだまだ商品のラインナップは不足しておりますが、新商品もでき、少しずつではありますが商品のラインナップも増えてまいりました。これもひとえに、皆様のご支援、ご声援の賜物でございます。本当に感謝致しております。ありがとうございます!またホームページも一部、リニューアルさせて頂きました。http://www.yamakiichi.com/今回のメルマガでは新商品のご案内と、ささやかではありますが一部商品にホタテのヒモを無料で付けさせていただきました。貴方の大切な方への感謝の印として、当店が自信を持ってお勧めする本物のホタテをお選び頂けたら、こんなに嬉しいことはありません。今号のメルマガにしばしお付き合い下さい。※あわび関連商品は11月20日以降の発送を予定しております。特・特大活ホタテ以外はお待たせすることなく、出荷できる予定ですので、特大活ホタテ以下は指定日発送を承ります!これからの季節のホタテさんは、貝柱がギュッとしまり、まるで果物を口にしたようなシャキっとした口触りです。今が旬の泳ぐホタテを是非お楽しみくださいませ。お客様から「ホタテのヒモをたらふく食べたい!」というリクエストを多数頂いておりました。合計40本ございますので、ホタテのひもを存分に味わえる商品です。旨みが凝縮されたヒモの部分は刺身はもちろん、火を通すことで、よりホタテの旨みをお楽しみ頂けます。活きたホタテのヒモを瞬間冷凍しておりますので、新鮮さは折り紙付きです。新商品の「泳ぐホタテのひも」でホタテの美味しさを再発見してください。看板商品、「泳ぐホタテ」と、アワビの中でも最高級品と言われる三陸産「エゾアワビ」。この二つを一緒に、しかも活きたままお送り致します!お刺身で良し、煮て良し、焼いて良しの味わい深い「エゾアワビ」をぜひご堪能ください。あわびは昔から熨斗鮑(のしあわび)と言われ、お祝いの際の贈り物として、または長寿を願った贈り物として、大変重宝されてきました。日ごろお世話になっている方への贈りものとして、または年に一度の贅沢として大変オススメです。その2~4をお買いあげいただいたお客様に、当店の新商品、「泳ぐホタテのひも」をプレゼントさせて頂きます!(商品にご一緒に入れさせて頂きます。)三陸の味覚を存分に味わいたい方にオススメのセットとなっております。いくらはこだわりの「一番手はらこ」のみを使用。全体で2割~3割程度しか獲れない貴重ないくらで、皮が薄く、口どけが大変まろやかなのが特徴です。例年に比べ水温が高く、サケの不良が続きましたが、今年も「本当に美味しいいくら」だけを提供させていただきます!プレゼント対象セット品は下記商品となります。下記セット品をお買い上げの方全員にプレゼントさせて頂きますので、この機会に是非お買い求め下さい。メルマガご購読ありがとうございます。ヤマキイチ商店の君ヶ洞秀綱です。ホームページリニューアルに伴い、ヤマキイチ商店のFacebookページを開設しました!Facebookページではブログでは伝えきれない話題や小さな出来事などお伝えできたらと思ってます。Facebookに登録されているようでしたら、是非ご覧下さい。▼ヤマキイチ商店Facebookページhttps://www.facebook.com/yamakiichi今回も最後までお読み頂きまして、本当にありがとうございます!次回からメールマガジンを月刊で配信できるよう頑張ります!今後、もっとお客様のお役に立てる情報を発信させて頂くつもりです。今後とも当店のモットーであります「本物をお届けする」を守り歩んで参ります。Reply発行日:2012年7月11日いつも当店に温かいお言葉をおかけして下さいまして本当にありがとうございます。昨日、当店のお客様に昨日ご郵送にてご案内状をご送付させて頂きました。皆様のお陰で建屋が完成し、泳ぐホタテも出荷出来ることになりました。ここまで来れたのもお客様始め、第一次産業の皆さん、工事関係者の皆さん、他たくさんの方々のお陰です。本当に感謝致しております。ありがとうございました。当店は今後とも三陸産にこだわり続けます。商品のラインナップ、供給量が不足しておりますが、現在の状況で自信を持っておススメ出来る商品です。ホームページもリニューアルさせて頂きました。今後、もっとお客様にお役に立てる情報発信をさせて頂くつもりです。今後とも当店のモットーであります「本物をお届けする」を守り歩んで参ります。Reply発行日:2012年03月23日いつも当店に温かいお言葉並びに温かいを想いを贈って下さいまして本当にありがとうございます。先日ブログでは述べさせていただきましたが、3月から通常営業させて頂くつもりでしたが建屋の建設がずれ込み現時点では5月、6月からの通常営業を目指しております。それに伴い、3月から販売開始させて頂くつもりでした、わかめも建屋完成を待ちましての販売となります。当店のわかめを楽しみにされておられましたお客様には大変申し訳なく思っております。誠に申し訳ございません。販売開始が遅れることプラスに捉えまして、より良いわかめを吟味していきます。新米の時期には新米を食べたいお気持ちと同じで、3月に三陸産わかめは召し上がりたいお客様もいらっしゃると感じております。3月に入れば全国の店頭に三陸産わかめがたくさん並ぶと思います。その際にはぜひ、三陸産わかめをよろしくお願い致します。類、海藻類の検査において放射性物質は検出されていないとの確認がとれました。当店が仕入れさせて頂くわかめに関しましては、仕入れ元での検査も強化して参ります。私共は子供の姿を思い浮かべながら、検査並びに検査確認をして参ります。一番に守らなければいけないのは消費者の方々です。そこを無視してまで、商売をさせて頂く気にはなれません。先日のブログでも書かせて頂いておりますが、腹はくくっております。検出された場合は海が元に戻るまで私は待ち続けます。現時点では検出されていないですので、現時点での安全は確認されております。今後とも行政、漁連の検査体制を強化して頂くように、声を上げていきます。わかめでのきちんとした安全確認が取れれば、その後の海産物についてもお客様にご提供できる見通しが立って参ります。現時点で当店の主力商品であるホタテは秋頃に出荷できる予定ではあります。ホタテの成長が早い事もあり、もしかすると出荷が早まるかもしれません。それまでにきちんとした準備をして参ります。暦の上ではもう春ですが、まだまだ寒い季節です。皆様もお体には十分にお気を付け下さい。いつも支えて下さりまして本当にありがとうございます。現在、私はフェイスブックもやらせて頂いております。そこでの出会い、繋がり本当に大きいものがあります。私がフェイスブックについて書かせて頂いたブログです。http://ameblo.jp/tk530514/entry-11155976187.html人と繋がり、関係を深めることがこれほど楽しい事だったのかと、今になって理解し始めております(笑)ブログにも書かせて頂きましたが、このツールをビジネス中心で使うのはもったいないすぎます。人は人によって磨かれ、人によって人生が豊かになると感じております。皆さんも興味がありましたら始めてみて下さい。私もまだまだ使いこなせておりませんが、私でお手伝い出来ることはさせて頂きます。遠慮なくご連絡下さい。私は先日、小学校に転校していった友人とフェイスブックで再会しました。本当に嬉しかったです。デジタルはデジタルで良さがあります。今の時代でなければ、出会ったり、再会できない事もあります。大切にしていきたいと思います。http://www.facebook.com/takeichi.kimigahora皆さんで繋がっていきましょう!人類皆兄弟です!*****************************************************活きたままの「泳ぐホタテ」を全国の食卓へお届けします。Reply発行日:2011年11月10日いつも当店に心温まるお言葉、お気持ちを贈って下さいましてありがとうございます。皆さまのお陰でいよいよ本日から販売開始させて頂く事になりました。皆さまの支え無くして年内の営業開始はありませんでした。本当にありがとうございました。販売するにあたりましてお客様にお願いがございます。誤解を恐れずに申し上げさせて頂きますが、復興支援としてのお買い上げをくださらないよう、お願い申しあげます。私共は今までにたくさんの温かい「お言葉」「お気持ち」を頂きました。私共にとりましては十分過ぎるご支援です。当店のお客様におかれましてもイクラが苦手な方もいらっしゃいますし、泳ぐホタテやわかめの方が好きなお客様もいらっしゃいます。現在の予定ですと来春にはわかめ、来冬には泳ぐホタテを出荷する予定でございます。当店が三陸の海と共に復興するという真意をご理解くださいますよう、よろしくお願い致します。それをふまえた上で今回の商品のご紹介をさせて頂きます。特上いくら→受注は明日から開始致します。ご発送は11月15日~11月20日からを予定しております。(予定日は多少、前後する場合がございますので予めご了承くださいません。)泳ぐホタテの貝柱A・B→明日から受注並びにご発送出来ます。限定で600セット弱です。申し訳ございませんがご購入をご希望されます全てにはお客様は行き渡らない思います。泳ぐホタテの貝柱についてお話させて頂きます。在庫をお預け致しておりました会社さまから被災して1階の在庫は流失してしまったが2階の在庫は自家発電で品質を損なうことなく守る事が出来たと、震災後2ヶ月後にご連絡がありました。お中元での販売も考えたのですが、全てのお客様に当店の商品が行き渡らずご迷惑がかかると思い、イクラの販売に合わせてご紹介させて頂きました。イクラ、泳ぐホタテの貝柱共に詳細につきましてはホームページをご覧くださいませ。当店の営業時間でございますが、年内は臨時営業と致しまして11月10日~12月28日の10:00~17:00(無休)にて営業致します。現在、来年の3月からの通常営業を目指し、活動しております。本当に皆さまのお陰で年内の臨時営業を向かえる事が出来ました。この場をおかりいたしまして熱く御礼申し上げます。本当にありがとうございます!*****************************************************活きたままの「泳ぐホタテ」を全国の食卓へお届けします。Reply発行日:2011年10月21日いつも当店を温かく見守って頂きましてありがとうございます。販売予定日が具体的に見えて参りましたのでご報告致します。いくらのご発送は11月中旬よりのご発送を予定しております。ご報告がありまして、泳ぐホタテの貝柱(凍結)の販売もする予定でございます。実は震災2ヵ月後に当店が在庫を預けておりました、冷凍会社から1階の在庫はだめでしたが、2階の在庫は無事との連絡を頂きました。自家発電機能がある冷凍庫でしたので品質を損なうことなく保管して頂いておりました。1階の在庫の方が数量はありましたので、残った在庫は僅かでございます。あの震災を乗り越えた貴重な商品に変わりはありません。本来はお中元に販売する事も考えましたが数量が少ないためお客様にご迷惑がかかると思い、いくらの販売に合わせてご連絡差し上げたしだいです。11月初旬にはご案内を差し上げたいと考えております。只今、お陰さまで事務所の手配も終わり、通信機器の搬入、お客様へのお手紙の作製など最終段階に来ております。当店スタッフもお客様と早く触れ合いたいと感じているようです。ホームページでの商品のご紹介も今月中にはしていきたいと考えております。動きがありましたらご連絡差し上げます。準備段階でも不測の事態が多々ありましたが、それを乗り越えられたのも皆様のお陰だと思っております。温かいお言葉があったこそ、諦めずに作業を出来ました。本当にありがとうございます。釜石の方も日に日に寒くなってきております。お客様におかれましてもご自愛くださいませ。いつも支えて頂きまして本当にありがとうございます。*****************************************************活きたままの「泳ぐホタテ」を全国の食卓へお届けします。Reply発行日:2011年09月27日いつも当店に温かいお言葉をおかけして下さいまして本当にありがとうございます。ブログの方でも多少は現状の様子を書かせて頂いておりますがもう少し詳しいお話をさせて頂きます。お客様方の励ましもあり、今年のイクラを発送する体制が整いそうです。3月11日当日の思いとしては、まさか年内に商品のお届けが出来るとは想像できませんでした。これも皆様のお陰だともっております。現在の予定では10月末~11月の販売開始を予定しております。具体的に販売日が決まりましたらご連絡申し上げます。営業期間に関しましては12月28日頃までとし3月からの通常営業を目指し現在取り組んでおります。皆さまが気にしておられる放射能問題ですが、まずはサンマが順調に水揚げされ、放射性物質が検出されなかったのは当店店始め、三陸の漁業関係者にとりましても幸いな事だと感じております。鮭の水揚げに関しましても、各漁港での更なる検査の強化並びに鮭漁をする場所を厳選して選ぶ予定をしております。潮の流れなどを考慮すれば検出される可能性は限りなくゼロに近いと思いますが、検査も実施し数字的にもご安心して頂きたいと思っております。これは最後は当店関係者が目と舌で確認し、従来通りのいくらと判断致しましたら、お客様にいくら販売のご連絡をさせて頂きたいと考えております。最後になりますが今後の予定についてお知らせ致します。順調に経過すれば三陸の海産物は下記の通りになります。ホタテ・あわび今は三陸の海の力を信じて待つ事しかできませんが、必ずや震災前と同じ海産物が採れると信じております。現在は、事務所、工場を来年3月頃に完成させるために計画を進めております。事務所完成と共に通常営業に戻したいと考えております。した復興への作業に情熱を持ち、取り組めるのはお客様方のお陰です。お客様の存在がなければ、ここまでの気持ちで取り組む事が出来たか分かりません。本当に感謝のお言葉しかありません。お客様におかれましても、これから寒くなって参ります。お体だけにはお気をつけてお過ごしくださいませ。いつも支えて頂きまして本当にありがとうございます。*****************************************************活きたままの「泳ぐホタテ」を全国の食卓へお届けします。日頃から当店をご利用頂きまして誠にありがとうございます。3月11日の東日本大震災におきまして、当店では会社家屋共に全壊致しました。幸いにも従業員、家族は無事でしたので、それが何よりでした。境が整いましたのでメールさせて頂きました。お客様方でも被災された方も数多くいらっしゃると思います。縮ではございますが、この場をかりてお見舞い申し上げます。あの日から3ヶ月が過ぎました。復旧、復興には時間を要する事だと思いますが、必ず復興致します。お客様方には励ましのお手紙、メール等を頂きまして、本当にありがとうございます。恩返しできる様に頑張って参ります。御礼やお伝えしたい事はたくさんございますが、この度はこれにて失礼いたします。季節の変わり目ですので、お客様もお体にはお気をつけてお過ごしくださいませ。※本日より、ブログも開設させて頂きましたので、お時間がある時に拝見して頂ければと思います。ブログのURLはこちらです。http://ameblo.jp/tk530514/*****************************************************活きたままの「泳ぐホタテ」を全国の食卓へお届けします。明日で震災から4年です。