田内しょうこの日々をつらつらと。日々のごはんの話、子育ての話のほか不定期に開催している料理教室の話などお伝えしていきます。「子育て料理」をテーマに、書籍/雑誌/ウェブサイトで発信しています。出張教室やセミナーのほか、食と子育て関連の情報発信のための編集・書きもの業にも携わっています。オフィシャルサイトはこちら。詳しい経歴・実績はこちら。ワークショップ・料理教室の最新情報はこちら。お仕事のご依頼・お問い合わせはお気軽にこちらまで。AUSTRIA』)(10/01)【企業様向け】魚をさばく教室、開催しました。連載「ジミ弁で行こう!」(20)☆いろいろな話。【世界のおうちごはん教室】10月26日28日はチェコごはん2月からリニューアルした料理教室。「世界のおうちごはん」。お子さんも一緒に参加していただけるアットホームな教室です。試作と試食みたいな教室です。ぶっちゃけ採算度外視で趣味に走りきった教室ですので、お腹いっぱいごちそうを食べていただけます。毎回、わたしの山のような雑談であっちに脱線し、こっちに脱線しで、ようやく料理ができて忙しく食べる、という感じですが(汗)絶対に楽しくて美味しいのはお約束します!10月のテーマは「チェコ」。海外のなかでも特に思い入れの深い場所です。当日までには、どんどんメニューを増やして盛り込んでしまいそうです。チェコといえば、とにかくビール!普段はカクテル的なアルコールをご用意することが多いのですが、チェコらしくビールに合うお料理ばかりですので、この日だけは、ビールをご用意しようと思っています。チェコの歴史や文化の話、チェコの思い出話なんかもいっぱい盛り込みつつ、一緒にチェコ料理を楽しみましょう。(予定)日時:10月26日(土)、10月28日(月)両日ともに内容は同じです。受講料:4000円(年長以上のお子さんは500円、小学4年生以上のお子さんは1000円)入会金はなし、月々お申込みいただく単発講座です。松陰会舘内「Shoinstyle」にて。までお願いいたします。お問い合わせはhatarakuouchi@gmail.comでも受け付けます。「いろいろな国の文化や歴史について知りたいから」といった理由でみなさん来てくださっています。日によっては、旅好きな大人だけでのんびり飲み会になったり、フタを開けないとどんな教室かもわからない面もありますが、それもそれで、よその国のよそのおうちにみんなで訪ねたみたいな感じで楽しんでいただけるといいなと思っています。お気軽にお越しくださいませ。11月講座は・・・11月15日(金)11月16日(土)「スパイス香る、アメリカのケイジャンごはん」スパイシーなケイジャン料理と基本のアメリカンパイを作ります。「タイ東北モーラム酒店」のすすめ京王井の頭線「神泉」駅前すぐのタイ料理屋さん「モーラム酒店」に行ってきました。「モーラム酒店」は、タイの東北部イサーン地方の料理を出すお店。夫の友人でもあるオーナーが何年もかけてリサーチし、料理人もイサーンから呼んで満を期して昨年オープンしたお店です。そのお店の外側の壁画を描いたのが、うちの夫(田内万里夫)。開店から1年半がたち、ちょっと色が褪せてきた部分が気になるなと、先日、お色直しの作業をしてきました。して作品を作り続けています。https://artefuse.com/2019/03/22/mario-mandala-at-haco/その彼がずっと取り組んでいる「曼荼羅」をモチーフにしつつ金色の涅槃像を描いています。入り口のドアの上に、どーんと涅槃像が。その下をくぐるとハーブや唐辛子のフレッシュな香りや肉を焼くジューシーな匂い。入った瞬間にきゅーっとお腹が空いてきます。「タイ東北モーラム酒店」は、神泉駅の西口階段を降りてすぐ。井の頭線の車内からも見えます。気軽に立ち寄れて安いのに、本格的な美味しさ!じわじわと人気が出て「東京ウォーカー」や「BRUTUS」にも取り上げられいまでは、毎日満席!時には予約を取るのも大変なお店になりました。タイ料理好き、辛いもの好きには堪らない品揃えです。おすすめは「激辛!田舎のソムタム」。イサーン地方名物の青パパイヤの激辛サラダ。一口!!」と後を引く美味しさなのです。自信のない方は子供レベルからスタートしてみてくださいね。そのほか、辛くないメニューもいろいろあり〼。夜になると、こんな外観。神泉駅前でもひときわ目立ちます。立ち寄りたい酒飲みには、外のカウンター飲みがおすすめ。いまの季節は、夜風が気持ちいい!中が満席でも、外は座れることが多いです。こんなふうに中を見ながら飲むと、よりアジアの屋台風に。詳しいお店情報は、こちらを見てね。果物はゆとりのバロメーター。今日は台風のために電車がなかなか動かず電車通学の高1娘はいつもよりも2時間ほど遅れての登校になりました。滅多に入れない果物を入れたところ。フルーツだ!!️」と喜ばれてしまいました。気持ちに余裕がないとできないんですよね......。加えて、果物は重いし高いし、で体力にも気持ちにもゆとりがないと、そもそも買えない。りんごの重さひとつも体力と相談しながら買う人もいる、というのも体力がどーんと落ちたこの2か月で身をもって体感したことのひとつです。重さを確認して、持って帰れるか冷静に考えて。袋入りのりんごは諦めて、とりあえず1個だけ買ったこともありました。りんごを買うにも体力がいる。切ってお弁当に入れるにも気力がいる。失ってみると、その体力気力は本当にありがたいものだとわかります。上積みしていく可能性のある状態に感謝していまできることを精一杯がんばらなくては。実はわたし、あまり果物が好きではありません。手が果糖でベタベタする煩わしさのほうが美味しさへの喜びより勝るのだから、たぶん、やはりそこまで好きではないのでしょう。いう気持ちはあってもやはりお菓子ならば、どうしても食べたければ頑張って作るわけですからね。「お弁当にフルーツを入れる」という発想が抜け落ちがちなのですが娘は果物が好きだった、ということを期せずして台風のおかげで今さらながらに確認もできたのでこれからのお弁当にはなるべく入れるように工夫したいと思います。渋谷区「かぞくのアトリエ」で料理教室を開催しました。渋谷区の「かぞくのアトリエ」にて親子向け料理教室を開催してきました。集まってくれたのは、ほぼほぼ未就学の子たち。久々の立ち仕事でしたが、癒やされました。詳しい様子はこちらへ。https://kazoku-no-atelier.com/news/30040/素敵な写真がたくさん並んでます。基本、児童館的な場所なのにいい食器ばかりで、とにかくびっくり!スタッフさんの努力に感動です。日々、維持するのも大変ですものね。自宅でさえ、ついつい洗いやすい簡素な食器に流れがちなわたし、反省しました。みんなで作ったのは★鶏ムネ肉とアボカドの春巻き★コロッケ春巻き★ししゃものしそチーズ春巻き★バナナチョコのおやつ春巻き中でも好評だった、ししゃものしそチーズ春巻きをご紹介します。魚が苦手な子どもにも食べやすいのです。春巻きの皮とスライスチーズ、しそは半分に切る。春巻きの皮の上に、しそ、チーズ、ししゃもをのせて巻く。しそ、チーズ、ししゃもの順にのせると、仕上がりもきれい。巻き終わりを、水溶き薄力粉をのり代わりにして閉じる。フライパンに油を入れ、表面がきつね色になるまで揚げ焼きにする。撮影立ち会いに行ってきました。今日は撮影の立ち会いへ。「田内さん、まだ立ち仕事は辛いでしょうから」とご担当の方のご配慮で、フードコーディネーターさんにお願いすることになったのです。おかげさまで、見て食べるだけの楽しい楽しい撮影でした。撮影したものがどこに登場するのか、またあらためてお知らせしますね。「しょうゆ1:みりん1:酒1」に漬けておいたサワラをレンジ蒸しに。長ねぎの斜め切りとしょうがをたっぷりのせて蒸します。写真、ねぎとしょうがしか見えませんが!サワラが下に隠れてます。元気なときには、仕上げに生野菜ものせて熱したごま油をジュッとかけるのですが今日は蒸した魚をそのまんまで。↓https://www.kurashijouzu.jp/2014/09/recipe-316/以前「今日のばんごはん」というサイトでご紹介したレシピ。魚の身がふわっと柔らかく、美味しく食べられます。電子レンジ(3切れで5〜6分)」で代用して作っています。水菜のほか、春菊や小ねぎだとより大人好みの味に。野菜がたっぷり食べられます。美味しいので、ぜひ作ってみてくださいね。魚の上にねぎ、しょうがをのせて蒸す(レンチン)だけでも充分に美味しいです。★ミニトマト2週ごとに野菜を取り寄せている無農薬野菜のミニトマト。「今年最後のトマトです」とメモがついていました。夏野菜は少しずつおしまいに。確実に秋になってきているのだな、と知らされます。次の5件>>Seesaaブログ。