2006旨いサカナで飲む。葉月の葱叉焼あれこれ。11月あたりから、夜はおいしい焼酎や日本酒を楽しみながら、ここの自慢の甲州地鶏を使ったメニューが満喫できるようになりました。鶏皮を炒めたものと、その脂で焼いた「山芋のステーキ」。山芋のしゃっきりした歯ごたえと、特有の粘り具合。醤油の香ばしい味わい。なんだか、食欲がどんどんわいてくるような一品です。出てきたのは、甲州地鶏の手羽先。弾力で噛み切れないからと、わざわざ2つに切り分けて焼いてくれました(写真右上)。これが本当に、噛みごたえのある弾力に地鶏の滋味深い味わいがジワジワと口の中にあふれます。この左はメニューにある「地鶏の塩焼き」。こちらもプリンプリンッ。食べやすさを感じます。右は「葱叉焼」450円。メニューに載ってます。ラーメンにのる柔らかチャーシューに細くきった葱をたっぷりのせて、そこにコチジャンを添えて、クルリとまるめてパクリ。これが、またうま~~い!さらに左は「鶏ピザ」。鶏のささ身を土台にバジル、トマトをのせてオリーブオイルをたら~り。チーズをたっぷりのせて焼いたものです。びっくりするほどのささ身のやわらかさに、トマトの酸味とチーズのコクがぴったり合っていて、このアイデアには驚きでした。良心的な会計に思わず、申し訳なくなってしまいました。腰をすえてのみたいです。シメのラーメンや鶏雑炊もたまりません。午後7時~午前0時(月~土曜のみ、祝日はなし)。