今までの燻製の作り方はチップやウッドを燻して作るものが一般的でしたが、素人にはなかなか難しい・・・。ノルウェーで開発された薫製(くんせい)シートなら、誰でも簡単に薫製(スモーク)料理が楽しめます。CO2を出さず、人にやさしく地球にもやさしい製品です。高級ホテルやレストランのシェフもご愛用の薫製(くんせい)シートです。掲載店シェフもお使いいただいております。レストランメニューレシピ】スモークといえば、スモークサーモンをイメージしやすいですが、まぐろも新鮮なおいしさです。�@刺身用マグロを準備する。�Aマグロの身にあら塩をふり、冷蔵庫に半日ねかす。�Bマグロの余分な水分をふき取る。�C薫製(くんせい)シートを�Bの大きさにカットし、包んで食品用ラップで包む。�D�Cを冷蔵庫に3〜4時間保存。�E薫製(くんせい)シートを取り除き、お好みの大きさにスライスして完成。POINT�@かじき・めかじき以外のマグロの場合、長時間薫製(くんせい)シートで包むと、スモークアロマの色素により色味が濃くなります。薫製(くんせい)シートを包む時間を調節下さい。※送信されたトラックバックは管理人の承認後反映されます。トラックバックURLトラックバック一覧とは、この記事にリンクしている関連ページの一覧です。あなたの記事をここに掲載したいときは、「記事を投稿してこのページにお知らせする」ボタンを押して記事を投稿するか(AutoPageを持っている方のみ)、記事の投稿のときに上のトラックバックURLを送信して投稿してください。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。