平賀久美子の春菊と桜海老のペースト/きょうの料理201730Jan平賀久美子の春菊と桜海老のペースト/きょうの料理1月30日(月)のきょうの料理は今日から水曜日までの3日間「目指せ!野菜1日350g」がテーマで管理栄養士10人が1食120g以上の野菜を美味しく食べられるメニューを紹介します。毎日1品ずつ食べれば野菜を1日350gも無理なく達成できます。本日1日目は「おかずの素」。熱を加えたり塩もみをすることで野菜のかさを減らした「おかずの素」はこれさえあればすぐに野菜たっぷりのおかずの素が作れる優れものです。4品目は「平賀久美子」さんの「春菊と桜海老のペースト」。独特の香りとほろ苦さのある春菊をカルシウムたっぷりの桜海老と合わせてペーストにします。旨みがたっぷりで和風にも洋食にも合わせtられますよ。春菊(2わ)は茎と葉に分けて茎は3cm幅に切り、葉はザク切りにします。ネギ(1本)は斜め薄切りにします。大きめのフライパンにオリーブオイル(大さじ1)とすりおろし生姜(1かけ)を入れて中火で熱し、香りが立ったら春菊の茎とネギを加えてよく炒めます。したら春菊の葉と桜海老を加えてさっと炒め水(カップ1/2)を加えて火を強め蓋をして1分ほど蒸します。火を止めて粗熱を取ります。ミキサーに2と合わせ調味料を入れて滑らかになるまでしっかり回します。ミキサーが回りにくい場合はオリーブオイルを少し足すか、2回に分けて回します。冷蔵庫で1週間保存可能です。ペーストを使って春菊のポタージュ(2人分)鍋に春菊と桜海老のペースト(300g)と牛乳(カップ3/4〜1)を入れて弱火で温めます。器に盛り付け、上に温めてあわ立てた牛乳を少々のせ、砕いたクラッカーと春菊の葉を適量散らし完成です。味も付いているので作り置きしていればすぐに調理できますね。ポタージュはこれ1品で野菜120g以上とれますよ。伝説の家政婦!志麻さんのパーティ料理メニュー10品のレシピ/沸騰ワード105月5日(金)こどもの日の沸騰ワード10では、伝説の家政婦「志麻さん」が子供たちのパーティメニューを高速で作りまくりました。...NHKあさイチ夢の3シェフのオレのカレー3品!イタリアン&麻婆&和風6月26日のNHKあさイチでは、夢の3シェフの「オレのカレー」ということで今日は嬉しいカレー3品のレシピを紹介してくれました。...NHKあさイチ!卵レシピ全3品【夢の3シェフ落合・孫・中嶋シェフ】4月16日のNHKあさイチは夢の3シェフ競演!イタリア料理界のトップシェフ・落合務さん、祖父から3代・日本料理一筋の中嶋貞治さん、...土井善晴の煮卵の作り方/きょうの料理5月4日(木)の「きょうの料理」は料理研究家の土井善晴先生の「味こよみ」を放送。今この時季らしいレシピを、土井先生が紹介してくれま...伝説の家政婦!タサン志麻の簡単スイーツレシピ4品/沸騰ワード10ついにNHKプロフェッショナルにまで出演してしまった伝説の家政婦志麻さんことタサン志麻さんですが、いつも出演している沸騰ワード10...京都マドラグの伝説の極厚玉子サンドの作り方【お弁当大百科】3月20日(月)放送の「趣味どきっ!」は、明日使えるお弁当大百科ということでサンドイッチの作り方を教えてくれました。最近の投稿2月17日(月)の「グレーテルのかまど」は、みずみずしい緑の葉ではさんだ、白いもち...春の予感を伝える...2月17日(月)の「きょうの料理」は、料理研究家の「堀江ひろ子」さんが、「ハンバーグ」とその付け合わ...2月17日(月)の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが、「簡単スピードメニュー」。...2月17日(月)の「NHKあさイチ」は、旬の「カキ」が特集されました。生で食べる「生食用カキ」と、火...2月17日(月)の「NHKあさイチ」は、旬の「カキ」が特集されました。Reserved.rss。