母親1尾が産む稚魚の数はざっと3万尾。ランクトンを食べて成長します。なるとエサを求めて活動します。才で22cm、最大では30cmを超えます。幼魚の時期には大きな群れで回遊し、成長とともに群れは小さくなります。冬に産卵のため岸沿いに移動して来ます。食欲が増し、小魚などをモリモリ食べて脂も乗り、旬を迎えます。エサを狙うメバルの海中での正しい?姿勢は斜め上方を向いた静止状態です。自分の上方を大きな目で見つめているのです。く反応し、受け口で飲み込むのです。口を備えていたのです。メバルの大きな目は伊達ではありません。視力が良く、釣り糸も細いものでなければ見分けてしまいます。メバルは目が良いだけではありません。人のエサに食いつかなくなります。とから「メバル凪」という釣り言葉があります。体がふっくらしていて、張りがあること。エラが鮮紅色をしていることが目利きのポイントです。おおむね、早春の小振りのもの(20cm以下)がいいです。メバルの頭には小さなトゲがあるので調理をする時には注意が必要です。ウロコは小さいですがビッシリ付いているので、丁寧に引いて下さい。料理用途は何と言っても煮付け。