大根食べてますか?僕はサンマや焼き魚が好きなので、大根おろしは欠かせません。そんな大根は中央アジア、地中海地方などが原産地と言わています。いずれにしても最古の野菜のひとつです。それでは大根について。大根に含まれて居る栄養成分にはどのようなものがあるのか、見ていきましょう。大根にはジアスターゼと言うでんぷん分解酵素が多く含まれています。根の部分にはあまり栄養素が含まれていません。水分が多く、栄養価は低いのが特徴です。大根といえば、少し辛味があります。この辛味は、ラファサチンと呼ばれるイソチオシアネート成分の一種です。大根おろしにすることで、グルコラファサチンが酵素と反応して分解され、生成されます。葉の部分には、ビタミンCやE、カリウム、カルシウムを多く含んでいます。β-カロテンはかなり多いので、栄養価が高いと言って間違いないでしょう。大根を食べるとどのような効果があるのか?根の部分は先に紹介したように水分が多く、栄養価が低いのでダイエット食に最適。食べてもカロリーが低いので、ダイエットの際には取り入れると効果が実感できるかもしれません。ジアスターゼというでんぷん分解酵素には、消化を助け胃酸過多、胃もたれや、胸やけなどに効果があると言われています。二日酔いの時、胃もたれをしている時、胃腸の調子が悪い時におすすめですね。辛味成分であるラファサチンには発がん抑制作用や抗菌作用があり、葉の部分は緑黄色野菜になるので、美容、健康面で大きな効果が得られるでしょう。昔から「大根は医者の代わり」と言われているくらい万能な野菜です。積極的に食卓に取り入れたいですね。比較的ヘルシーな野菜と言える大根ですが、どれくらいのカロリーがあるのでしょうか?大根そのもののカロリーは100gあたり18kcalくらい。成分に消化吸収を助ける働きがあるので、たくさん食べてもカロリーの心配はほぼありません。1本あたりにしても162kcalととてもローカロリー。ダイエット食にはもちろん、病院食などでもよく使われる食材です。新鮮で美味しい大根を選美び方は?全体に張りとツヤがあり、まっすぐ伸びて、太い大根がおすすめです。ひげ根の毛穴が浅く少なく、表面がなめらかなものを選び、葉付きのものは葉から先まで鮮やかな緑のものを選びましょう。大根には辛味があります。大根おろしにすると、少しその辛味が気になってしまう方も多いでしょう。いった方は、大根の点々の部分をよく見てください。まっすぐに整列しているものほど辛味が少ないと言われています。大根おろしにする時には、緑色の部分を使うと、辛味が少ない甘い大根おろしができます。あと持ったときにずっしりと重い大根は、みずみずしく水分が豊富な証拠。調理すると美味しくなります。大根の購入はスーパーですか?最近は坂ノ途中など野菜宅配を利用する人が増えてきています。