2008/07/04(2008/07/12更新)先日ふとテレビで見た「ガイアの夜明け」に、上野で6月に新規オープンしたうどん屋さんが放映されておりました。私、会社が上野で徒歩圏内なのです。お店の名前は「しのばず屋」。上野駅前にある和菓子屋さん「岡埜栄泉」ビルの三階にあります。東京では珍しい、水沢うどんを扱うお店なのだそうです。6/12オープンで木を基調とした店内は流石に綺麗。入り口は狭いのですが奥は広く、カウンターやテーブルなど50人は入れるみたいです。お昼入店で7割程は席が埋まっていました。こちらでは定番のざるうどんを水沢の代表メニューとしつつも、麺の美味さを味わって欲しいと、敢えて、お店では生醤油うどんをお薦めメニューに据えています。他には釜揚げやカレーなど。それ程品数は多くありません。値段はざるうどん850円からと強気の設定です。ランチメニューとして御膳がありますが、こちらも全て1,500円超えと強気です。ざるうどん850円+大盛(無料)今回は天ざるを注文。これから茹でますとの事で、10分程待っていた所...出て来たのはざるうどんorz済みません、これから天ぷら揚げますとお詫びされましたが、もう昼休みには間に合わないので大人しくこちらをいただく事に。うどんは生麺から茹でていました。中太でやや太さがバラバラで何故かちぢれが多いです。噛むと確かに水沢うどん独特の瑞々しい香りと味が感じられて、ちょっと喜んでしまいました。茹でムラが目立ち、同じうどんでも噛み応えに随分と差がありました。ダシは鰹の感じられる辛めのもので濃い、まさしくつけ汁。このうどんには良く合いました。上野駅前で食べられるうどんとしては悪くないと思います。17:00~23:00(L.O.22:00)土曜:11:00~23:00(L.O.22:00)日祝:11:00~22:00(L.O.21:00)無休TOPへ戻る。