とろ〜っとしてきたら火を止める。*トマトは手でつぶしながら入れる。(私は油はねが怖いので、ボールの中にざるをセットし、あらかじめつぶしておいて一気に入れています)3.にんにくとバジルを取り出して完成。4.パスタと同量のソースを絡めて召し上がれ。(100gのパスタには100gのソースをという意味)昔、某イタリアンのシェフから教えていただいたレシピです。いえば最近テレビでお見かけしませんがお元気でしょうか?あっ、もしかしたら私がテレビを見なくなったからというだけの理由かもしれません。パスタのためのトマトソースは、パスタを生かすために出来るだけシンプルにつくる。セロリやたまねぎを入れるとまろやかになってしまい残念なことになるとおっしゃっていたのが印象的でした。これに唐辛子を入れればアラビアータ、マスカルポーネを加えればポモドーロになります。