ご飯もビールも進む、夏の副菜。副菜・サラダ空芯菜の炒めもの。ご飯もビールも進む、夏の副菜。空芯菜をフライパンでさっと炒めた副菜。空芯菜のシャキシャキとした食感、ごま油で炒めたにんにくの香りが食欲をそそります。赤唐辛子入りでピリ辛味!ご飯のお供に、ビールのおつまみにもピッタリです。空芯菜炒めは、東南アジアではナンプラー(魚醤)で味付けすることが多いですが、今回は手に入りやすいオイスターソースとしょうゆで。空芯菜は東南アジア原産の野菜。茎の中が空洞になっているため、「空芯菜(クウシンサイ)」と呼ばれます。大さじ1■作り方1.空芯菜は長さ5cmに切る。にんにくは薄切りにする。赤唐辛子は種を取り除き、小口切りにする。2.フライパンでごま油、にんにく、赤唐辛子を熱し、香りがたったら、空芯菜を加えて軽く炒める。【A】を加え、炒めあわせる。空芯菜と豚バラの中華炒め。