けいこさんのレシピすべてを見るゆり根のクリームロールパン抜群に美味しい「ゆり根のミルキークリーム」を生地に挟んでロール。トッピングにも使った、ちょっぴり贅沢なおやつパンです。小さじ1●作り方1【パン生地作り】ホームベーカリーに*印の材料を入れてスタートし、一次発酵まで済んだら、生地を取り出します。全体を手のひらで押して空気を抜き、丸め直します。ケースに戻してラップをし、20分休ませます。(器械本体には入れません。)2【成形〜焼き上げまで】31パン生地を板に取り出し、とじ目を上にしてめん棒をかけ、縦30cm×横18cm程の長方形に伸ばします。2向こう側を2cm残して、フィリングの1/2量を全体に薄く広げます。(フィリングの作り方は後述)43包丁やピザカッターを使って、縦に細長く6等分します。41本ずつ縦方向に、くるくるとゆるく巻きます。巻き終わりは生地同士をつまんで閉じます。55渦巻きが上になるように、アルミカップに置きます。6天板に並べて、発酵させます。(35度で30分目安、ふたまわり大きくなるまで)67フィリングの残りを1/6ずつのせて、スプーンの腹などを使い、やさしく広げます。全体にグラニュー糖をふります。8180°Cのオーブンで10分焼きます。(ガスコンベクションの場合。お手持ちのオーブンに合わせて温度を調整します。)7【フィリング(ゆり根のミルキークリーム)の作り方】8❶ゆり根のりん片をはがし、きれいに洗って、茶色になっている部分は包丁で削ります。大きいリン片は適当な大きさに切ります。❷鍋に入れて、ひたひたの水を加え、ゆり根が柔らかくなるまで茹でます。9❸ヘラで軽く潰しながら水気をとばし、火からおろして、マッシャーやフォークなどでさらに潰します。❹砂糖を加えて溶かし、牛乳を少しずつ加えて滑らかにします。10❺再び火にかけて沸騰させ、とろみがつくまで煮詰めます。(ヘラで鍋底をこすると、一時的に鍋底が見える程度)❻火からおろして、バターとホワイトラムを加えて混ぜ、バットなどに移します。ラップをして冷まします。●ひとことメモゆり根のミルキークリームは、作りたてで温かいと広げにくく巻きにくいので、事前に作り、十分に冷やしてからお使いください。生地をくるくると巻く時は、ゆる〜くゆる〜く。力を込めて巻かないように。抜群に美味しい「ゆり根のミルキークリーム」を生地に挟んでロール。トッピングにも使った、ちょっぴり贅沢なおやつパンです。ホームベーカリーに*印の材料を入れてスタートし、一次発酵まで済んだら、生地を取り出します。全体を手のひらで押して空気を抜き、丸め直します。ケースに戻してラップをし、20分休ませます。(器械本体には入れません。[3]1パン生地を板に取り出し、とじ目を上にしてめん棒をかけ、縦30cm×横18cm程の長方形に伸ばします。2向こう側を2cm残して、フィリングの1/2量を全体に薄く広げます。[4]3包丁やピザカッターを使って、縦に細長く6等分します。41本ずつ縦方向に、くるくるとゆるく巻きます。巻き終わりは生地同士をつまんで閉じます。[5]5渦巻きが上になるように、アルミカップに置きます。6天板に並べて、発酵させます。[6]7フィリングの残りを1/6ずつのせて、スプーンの腹などを使い、やさしく広げます。全体にグラニュー糖をふります。8180°Cのオーブンで10分焼きます。(ガスコンベクションの場合。お手持ちのオーブンに合わせて温度を調整します。[8]❶ゆり根のりん片をはがし、きれいに洗って、茶色になっている部分は包丁で削ります。大きいリン片は適当な大きさに切ります。❷鍋に入れて、ひたひたの水を加え、ゆり根が柔らかくなるまで茹でます。[9]❸ヘラで軽く潰しながら水気をとばし、火からおろして、マッシャーやフォークなどでさらに潰します。❹砂糖を加えて溶かし、牛乳を少しずつ加えて滑らかにします。[10]❺再び火にかけて沸騰させ、とろみがつくまで煮詰めます。❻火からおろして、バターとホワイトラムを加えて混ぜ、バットなどに移します。ラップをして冷まします。ゆり根のミルキークリームは、作りたてで温かいと広げにくく巻きにくいので、事前に作り、十分に冷やしてからお使いください。生地をくるくると巻く時は、ゆる〜くゆる〜く。力を込めて巻かないように。メールを送信しました。不適切な内容を入力してください。ご投稿ありがとうございました。