卵巣を漬けたものが明太子|タラ(鱈)【かぎけんWEB】タラ(鱈)【かぎけんWEB】タラとはタラ目タラ科の海水魚です。タラ(鱈)は、食用とされるタラ目タラ科の大型の海水魚です。北海道〜東北以北の北日本の寒流域で獲れます。食べる?単にタラといえばマダラのことを意味します。産卵する時に捕獲されて我々の食卓に上ることに因みます。「タラ腹食べる」、「やタラと食べる」の語源となっています。鍋物や干物、塩漬けなどにされます。韓国の珍味「チャンジャ」は鱈の胃を発酵させて作った食品です。高級蟹であるタラバガニ(鱈場蟹)の名は、鱈と漁場を同じとすることから付けられました。タラの卵巣はタラコ、精巣はタチ、タツ、キクコと呼ばれます。スケトウダラの卵巣はスケ子と呼ばれます。漬けたものをメンタイコ(明太子)と呼んでいます。真鱈の卵巣で、冬〜春が旬です。