今週もおつかれさま♪お肉も野菜もたっぷり「豚のショウガ焼きのっけサラダ」2018.12.14ツイート今週もおつかれさま♪お肉も野菜もたっぷり「豚のショウガ焼きのっけサラダ」ツイートご飯もビールもすすむ、主役級サラダショウガをしっかりと利かせた豚肉がメインのおかずがわり。肉と野菜を一緒にほおばるのがおすすめ。野菜はしっかり水切りしておくと、時間がたっても美味しさそのまま。作り方1.下ごしらえをする水菜は5cm幅に切り、ミョウガは千切りにする。サニーレタス、大葉は手でひと口大にちぎる。ボウルに<B>を混ぜ、切った野菜をざっくりと和えて、器に盛る。2.肉に下味をつける豚肉は筋を切る。バットに<A>を混ぜ合わせ、からめる。3.焼くフライパンにサラダ油を中火で熱し、2の豚肉を入れて焼く。焼き色がつくまで3分ほど焼いてひっくり返す。バットに残ったタレを加えてからめ、1の上に盛り付ける。おいしくなるPoint◎ミョウガや大葉などを加えると風味アップ付け合わせの野菜をたっぷり用意して、ボリュームのあるサラダに。ミョウガや大葉など独特の風味のある香り野菜を使うと、味わいにアクセントがつく。ショウガ焼きのタレとも相性抜群。◎片面だけ焼き色をつける両面とも焼き色がつくまで焼くと、火が通り過ぎて固くなってしまうので、片面に焼き色がついたら上下を返し、さっと焼くだけでOK。市瀬悦子さん食品メーカーの営業を務めた後、料理研究家のアシスタントを経て独立。“美味しくて、作りやすい家庭料理”をテーマに、雑誌や新聞等で家庭料理を提案。Eテレ(教育)の食育番組で料理監修を行うなど、子どもとの料理にも力を注いでいる。著書に『基本のきちんと和食』(主婦の友社)他多数。料理研究家などの専門家から、毎日の時間を豊かにするためのヒント・アイデアを学ぶ、ライフスタイル系実用書です。...小麦アレルギーのある子も安心。疲れた胃にちょどいい優しさ。丼こそ、美食の究極形。