鯖江市河和田の伝統薬味「山うに」を広めるために向かったのは、東京。東京で夢を追いかける越前市出身のオーナーとシェフが営むフレンチ酒場も応援することに!2つの目的を果たすため、頭を抱えている隊長のもとにやってきてくれたのは福むすび新隊員のはるな愛さん!隊長の悩みを吹き飛ばす、妙案を出してくれました。それは、越前市出身のオーナーとシェフが営むフレンチ酒場で「山うに」を使った新メニューを考えてもらうこと。代々木八幡駅近くにあるフレンチ酒場「ナノルナモナイ」。「山うに」をはるな愛隊員の経営するお店で置いてもらえるようにお願いしました。加藤シェフに「山うに」を使った新メニューを作っていただくことに。1品目は加藤シェフの実家のお雑煮をヒントに考えたという福井産の「こごめ餅」ハマグリやエビを使った、お雑煮。一味違ったお雑煮になりました。「山うに」練りこんだ鶏肉をレタスで包んだ「ロールレタスの山うにソース!」こちらは、「山うに」がふんだんに使われていました。こちらの二品をいただいたはるな愛さんも大絶賛。オーナーから今後もお店のメニューとして出していただくことになりました。はるな愛さんと「山うに」の福むすびも大成功でした。今庄つるし柿を牡蛎の産地広島で広めちゃう!詳しくはこちら2018年12月07日(金)放送460年以上つづく伝統の技「今庄つるし柿」を桑原隊長が徹底調査。地元ならではの食べ方も教えてもらっちゃいました。許可なく転載を禁じます。このホームページの運用・管理については、福井テレビまでお問い合わせ下さい。