止めるに止められなくなったBlog。行きつけ無芸の食卓ふくしまラーメンショーパブリッシング旅行その他comment案山子さんジミーさん応援してます。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。~ジリジリと梅雨の近づきを感じさせるような、ちょっと蒸し暑い気候になってきました。それでも日が暮れるとストンと涼しくなる。そんな時期に何となくソソられるのが「焼きそば」や「つけ麺」です。魚介と動物系素材からの香り立ちに、醤油ダレとリンゴ酢の香りの混じる、大勝軒ならではのスタイルは期待通り。した歯触りのメンマ、ジューシーなほどの豚バラチャーシューは、ロールと切りだしブロックの合い盛り、そしてモモ肉チャーシューはしっかりとした肉の充実感があります。漬け汁はそんなに重量級の旨味が押してくる訳では無く、醤油ダレの一塩の濃さに、甘酢の効かされたところに一味唐辛子の辛味でバランスを整えています。自家製太麺は、洗い締めされて艶やかな表情。小麦粉の香り立ちが豊かで、漬け汁に漬けないままで口に運べば、その香り立ちはより一層鮮明です。噛めば弾き返すような弾力がありますが、漬け汁を潜らせてちょっと熱が伝わったとたんに、硬質な弾力はネットリとコシのあるものに変貌します。̄)Ψボクは自分の好みで、レンゲに2/3ほどの酢と、ラー油を少々加えてカスタマイズ。自分がつけ麺にハマったのもコチラのお店。最近は微妙に味変されたと言われますが、コレが自分がハマった味。その思い、良く分かります。「つけ麺」のベンチマークは、やはりこの「郡山大勝軒」なんですよね。]大勝軒といえばかなり前の記事へのコメで申し訳ありません。無芸さんが神田大勝軒を食べそこなったそのお店が、来週いっぱいで閉店してしまいます。客はいつも多く行列なのになぜ?って感じです。もりそばが680円で並盛(250g)か中盛(375g)が選べて最高なのですが・・・・・8月以降は500円のラーメン屋さんになるそうです。スタッフが同じかどうかはわかりません。神田店」としてリニューアルオープンしますと告知されています。よって店主さんは同じではないかと予想されます。DMC-FX500ご訪問ありがとうございます。お返事させて頂きますので、コメントを頂けたら嬉しいです。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。直訴はコチラからお尋ねなどがございましたら、お気軽にメールして下さい。名前:メール:件名:本文:通常48時間以内に返答が無い場合は、メアドが誤記の可能性がございます。再度、お送りいただければ幸いです。