やまのいも「銀沫(ぎんしぶき)」。餅のような強い粘りと自然薯(じねんじょ)に負けない風味、変色しにくいのが特長。すりおろすと真っ白なことから、この地の国指定名勝・神庭の滝の水しぶきをイメージして命名された。とろける食感と濃厚な味わいで年々、人気を集め、地元飲食店12店でも銀沫の限定メニューを提供。定番のとろろめしのほか、吸い物などコース料理の1品だったり、酒まんじゅうの生地やお好み焼きに使っているケースもある。お土産を扱う店も含め20カ所のうち、3カ所以上めぐると抽選で10人に勝山の特産品が当たるスタンプラリーを2020年2月末まで展開している。「肉の城下町」津山が誇る津山ホルモンうどんと並ぶご当地ならではの牛肉料理。肉とは骨の周りの肉のこと。マグロの中落ちのようにさまざまな部位の骨から削ぎ落として(方言で「そずって」)使うことか...⇒続きを見る新庄ししメン新庄村特産のもち米・ヒメノモチのもち粉を練りこんだ太麺と、イノシシ肉のチャーシューを使用した里山の恵みを堪能できる一杯。やまのいも「銀沫(ぎんしぶき)」。餅のような強い粘りと自然薯(じねんじょ)に負けない風味、変色しにくいのが特長。すりおろすと真っ白なことから、この地の国指定名勝・神庭の滝の水...⇒続きを見るしし料理ボタン鍋やイノシシ肉のしゃぶしゃぶといった「しし料理」が冬季限定で湯原温泉街の旅館で提供される。肉は豚肉より歯ごたえがあり、味が濃いのが特徴。1月12、13日のしし祭りでは、参加各店が趣...⇒続きを見るひるぜん焼そば話題のご当地B級グルメ「ひるぜん焼そば」。現地でしか味わえない濃厚な秘伝のタレ焼そばをぜひ楽しんで。「あさぜん」「よるぜん」といった特別メニューもお見逃しなく。新鮮で肉厚なカキがたっぷり入っており、ソースとの相性が抜群。一口食べるとカキの旨味が口いっぱいに広がる。現在、「日生カキオコまちづくりの会」認定店は14店。年中食べられるが、...⇒続きを見る美作ジビエ鳥獣害対策のために捕獲したシカやイノシシの肉を加工し「美作ジビエ」として売り出している。高タンパク、低カロリーのヘルシーさが“売り”。甘めの「薬膳鹿肉黒カレー」と、スパイシーな「鹿肉と鶏もみじの...⇒続きを見るマタギ料理ジビエ(狩猟肉)料理を強調した野趣あふれる内容のご当地弁当やま弁シリーズ「マタギ」をはじめ、鏡野町内の旅館などでボタン鍋などのマタギ料理を味わえる。※無料ですが、掲載できない場合もあります。やまのいも「銀沫(ぎんしぶき)」。個人情報の取り扱い│お問い合わせ掲載の記事・写真及び、図版などの無断転記を禁じます。