日本初上陸の植物性たん白質「オーツミート」入りカップスープ発売、ひかり味噌「オーツミートと野菜スープ」ひかり味噌「オーツミートと野菜スープ」(トマト)ひかり味噌は、日本初上陸となる植物性たん白質「オーツミート」入りカップスープを3月中旬から発売する。「オーツミート」はフィンランドの企業が独自の技術で開発したもの。同ミートはオーツ麦(えん麦)に、えんどう豆、そら豆を加えて作ったもので、穀物由来の食物繊維も豊富だ。カップスープ「オーツミートと野菜スープ」シリーズ(各税別180円)では、トマト、カレー、オニオンコンソメの3フレーバーを展開する。それぞれのスープには4種類の野菜をたっぷりと入れ、スープをしっかりと含んだオーツミートで食べ応えも十分だ。乾燥した状態でも、肉のような食感があり、現在盛り上がりを見せる「大豆ミート」の対抗馬としても期待される。同社では、植物性たん白質の事業を多角化戦略のひとつに位置付けており、同社の林善博社長は、「そら豆の植物性たん白質商品を昨年発売したが、これからもいろいろな穀物を使って製品開発できる。この技術は全世界的にも始まったばかり。これから何十年、半世紀という長いスパンで、大きな産業になることは確実だ。その流れにわれわれも則って、事業拡大の重要な柱にしていく」と強調している。AcrobatReaderが必要です。アドビシステムズ社サイト(このリンクは別ウィンドウで開きます)より無償でダウンロードできます。発刊からおよそ半世紀にわたり、国内外の原料大豆の需給動向、また大豆加工食品の最新情報を伝え続けております。昨今の大豆を巡る情勢は、世界的な人口増大と経済成長、バイオ燃料の需要増大により、大きな変化を続けております。一方で、大豆に関する健康機能の研究も進み、国際的な関心も集めています。食品産業の発展に貢献した方へ贈られる、2019年度当賞の受賞者を紹介します。伴い確定値に切り替わっているため、前週との単純比較はできません。