直径1mmから1.5mm程度でしょうか。四角く透明がかっていて見た目にも美しいです。いただいてみると、固さはそれ程なく、しかし弾力は味わえるモニュモニュとした食感。うどんの味や粉の香りについては残念ながらそれ程感じられませんでした。こちらの、鰹の効いた濃い目の関東風に近いつけダシにうどんをつけていただくと、スーッと喉を抜けてスッキリと胃に収まる感覚が何とも気持ちが良いです。飲んだ後に最適なうどんに特化して行く内に、ここに辿り着いたのかなと思いました。きつねうどん650円こちらは同行者さんの注文したきつねうどん。一口いただきましたが、こちらもとても優しいお味。うどんが温かくなりふわっとした食感を増していました。しゃぶしゃぶ肉うどん950円そしてこちらが、奥さんの頼んだしゃぶしゃぶ肉うどん。肉がうまーうまーと喜んでいる姿を見て、いつもうどん屋でシンプルなものしか頼まないで、うどんとダシについてばかりどうこう言っている私はやはり偏っているのかなぁ、という思いに耽ってしまいましたり。確かに、お肉の旨味とダシの旨味が合わさって、ダシが複雑な美味しさをかもし出していてとても良かったです。四国村と休憩で多少緩めたお腹も、流石にここで一杯に。香川の一日目はこうして更けて行くのでした。ルビールビル1F【Map】18:00~26:30日曜休TOPへ戻る。