意味がないようですので、「通称」をそのまま呼ぶことにしましょう。ジカ、ケイジ、オオメマス、ブナ、ギンなどとも呼ばれます。あったのでは混乱してしまいますよね。とんど使われていないかもしれませんね。辺では単に鮭とか秋鮭、北海道では秋味と呼びます。通り、季節、新物をアピールする名前ですよね。ことで、脂がよくのっていてとても旨いですよ。前の未成熟な鮭をケイジと呼ぶこともあります。時の鮭は体全体が銀白色をしていることからギンとも呼ばれます。これは婚姻色でこの状態の鮭ををブナといいます。落ちるため商品価値は下がります。欧米では概してきつい原色と脂が好まれるようですね。中心にする養殖物です。チリなどからも養殖物の輸入が多いです。キングサーモンの次に赤い色をしています。かった鮮やかな紅色に染まります。紅鮭の群れで川が赤く見えるほどです。ケ属の中でも最も赤みが強く、とても美味しいです。今のところほとんどがアラスカ、カナダ、ロシアからの輸入物です。輸入されるサケ類のほぼ半分を占めているほどです。和名はマスノスケ、別名にはフキマス、スケ、オオスケなどもあります。前の通りサケ属中最大の種で、北太平洋の広い範囲を回遊します。カムチャッカ半島から北米大陸にかけての大河川です。ものズバリ、キングサーモンという名前の町があるほどだそうです。近海での漁獲はわずかで、ほとんどがカナダを中心とする輸入物です。別名にはホンマス、アオマス、セッパリマスなどがあります。った<背っ張り>状になることです。小型で、60〜70センチほどです。