ど真ん中のストレートでしょう?二回目は銀座ライオンのハンバーグ&エビフライ!もちろんデミグラスソースを選択します。ハンバーグはもちろん、エビフライもちゃんと海老が美味しい。TOKYOのチーズインハンバーグ。ここはお店の天井が高く、とても良い空間。リーズナブルファミレス(和洋中がある)という王道で勝負するスタイル。三軒ともまさに「こういうので良いんだよ!(誉め言葉)」でした。考えてみると、例えば新規事業を立ち上げるとなった場合に、つい「誰もやっていないこと」を「誰もやっていない方法で」というようなことを考えがちです。先行する強者との戦いを避けるための一つの方法には違いありませんが、強者が同じことをやりだせば途端に負けです。客はそれを求めていると思っているのは商売人側だけであるということも少なくありません。逆にど真ん中のストレートでも当たり前のことを当たり前の場所で当たり前にやれば、もちろん客はそれを求めているので「王道」として受け入れられやすい。王道は王道として長年栄えているのでしょう。...と飲食店を長年経営する友人が言っていました。コンサルタントとかではなく、実業家が言うのだから説得力があります。それはさておき、これに味をしめて八王子の喰いしんBOYはしばらく「こういうので良いんだよ!」を探す旅になりそうです。