『塩レモン』作りに挑戦。Recipesついに、『塩レモン』作りに挑戦。2014.07.12(Sat)今日は長女の通う日本人幼稚園の「夏まつり」へ行ってきました。長女には浴衣を、ヨダレ王子には甚平を着てもらい...雰囲気はばっちり!!会場では先生方が中心となり、子供向けのアンパンマンショーや、盆踊り大会ロンドンではおなじみの日本料理屋さん等による数々の屋台が出ていて大人も子供も楽しめるイベントでございましたさて、今日は料理レシピではなく、調味料のこと。塩とレモンを醗酵させて作る調味料で欧米では「レモンソルト」と呼ばれ、元々は中東などで使われていたそうです。40g※塩分量をレモンの20%で仕込んでみました。【手順】1よく洗い、水気を拭いたレモンを適当にカットして、煮沸消毒した瓶に入れ分量の塩を加えて軽く振ります。2毎日一回軽く瓶を振り、発酵させます。)1週間後から使えるそうですが、完全に仕上がるのは約1か月後。1か月経過したものは冷蔵保存が必要だそうですこのレモンの香りで、どんな調味料が出来るのかな。Trackback(-)«前のページ次のページ»プロフィールAuthor:Yoshiko2014年に渡英、ロンドンの自宅にて4年間料理教室を主宰。現在は帰国して東京在住、小2娘と年長息子2児のママです。料理レシピは主にクックパッドに掲載中。