ごまのおかげで、辛味はやさしいのかも。いうのが侮れないんだよな~あとから汗が吹き出るかも。思いつつ、麺をすする。ほどよいウェーブがかかっていてスープによく馴染みます。スープを飲んでいて、担々麺って「中華料理」だな~って思いました。スープの味の奥のほうで「中華だし」がきいてるんです。干しえびとか、使ってるのかな~。ちなみに、「担々麺」と「坦々麺」。どちらの表記もよく見かけますが、正式には「担々麺」だそうです。「荷を担ぐ」という意味で、昔は天秤棒で道具一式を担いでこの麺を売り歩いたという意味だそう。勉強になった?(笑)結局スープも完全に飲み干しましたが、鼻の頭に汗を少しかく程度。隣に座った常連さんに話しかける店員さんが「成都式担々麺より、汁ありの担々麺のほうが辛くないですよね」と。陳建民が日本人向けにスープを入れたんですって。悩んだんだけど、汁が欲しかったからな~。ま、次回にってことで。ランチタイムには、ライスか杏仁豆腐がつきます。大多数はライスのようですが、私は杏仁豆腐で。杏仁豆腐、かなりしっかり固まってます。上のみかんが、なんだか非常に懐かしく思えてしまいました。^);ちなみに、この伝統の担々麺レシピ。珍しく、清田区連投になりました。前回の『いちかばちか』さんの時に、某うどん店の不定休にぶち当たって行けなかったリベンジを果たして参りました。こんがら』でございます。ちなみに、『こんがら』は漢字で書くと『矜羯羅』。サンスクリット(語)での疑問詞の「矜」と、「作為」の意味である「羯羅」を合わせたもので、「何をするべきかを問い、その命令の通りに動く」という意味になる。Wikipedia参照(爆)本来は、華厳経に登場する数の単位で、日本で言う:百千万億兆みたいなもの。桁はかなり大規模でアタシでは表現できません(汗)小難しい話はさておき、ここの饂飩(小難しい名残が)はとっても大きな特徴が。約2cm!!アタシの親指の幅ぐらい?!(いらん個人情報公表)それも機械を一切使わない、完全手打ち饂飩です。横にある人参の輪切りとあんまり変わらない太さ。饂飩と言うより、きしめん?ほうとう??食感の感想は後ほど。月~金限定で、うどん料金+100円で、サラダと杏仁豆腐付き。本当はひゃっこいうどんで頼もうと思ったが、どうしても、このうどんの太さでの焼きうどんに興味が。何処まで腹減ってんだか(爆)実はこの焼きうどん。汁に滲みた麺を味わうと言う2段構造。実は結構なボリューム。キャベツ・人参・キノコ・海苔・天かす・紅しょうが・豚肉とまあ具沢山。(爆)2cmものうどんに熱が入るとどうなるか?と思ったが。幅はあれど・その分薄い訳ですが、箸で持っても切れない切れない。汁を吸った麺も箸で持っても切れませんでした。いやはや、なかなかの腰つきでして。(笑)ほうとうでは無かったよ。(ほうとうは麺にコシがないのだ)出汁と醤油で味付けされている焼きうどんは、ちょっと甘めの出汁と豚肉の旨味が相まって美味。していたが、野菜たちの旨味がまた麺に良い絡み方をしていました。己・謀ったな?!(笑)なかなかのジューシーかつ噛み応えバッチリ。炙られた塩豚が本来のポテンシャルを発揮した感があります。シンプルだが、以外に油が濃厚。同じトッピングの角煮ときつね(同200円也)も食してみたいものである。食後にやって参りました・杏仁豆腐でございます。ここの杏仁さんは、なかなかのプリンプリン。(この言葉でNHKを思い出した方は御一報ください(爆))デミタスカップの杏仁には、ソースがかかってますがな。こんがらさんは、店内が赤と白を貴重としたPOPなカフェのような空間。アタシも、入った時はあまりのビビットな店内に『饂飩屋?』と思ったほどで。この意外さはオドロキでした。この杏仁のカップもちゃんと紅白でめでたい。久しぶりに面白いうどんに出会いました。ご主人も若いながらも頑張っておられます。札幌ドームより清田寄りに向かって清田のびっくりドンキーとピンクの建物の間の道に入るとすぐ見えます。数量限定の為売り切り次第終了。21:59さっぽろ麺くいブログの第1回目で紹介した「農園の四季」。あれから2年が経とうとしています。お久しぶりの訪問です!たまご屋さんがやっている、十割蕎麦がおいしいお店。金曜日から日曜日・お昼のみの営業はあいかわらずです。ドライブでお店の前はよく通るのですが、営業時間になかなか当たらず。300円】そばをオーダーすると、「玉子焼きはいかがですか?」と聞かれますので、そのまま言うことをきいておいたほうがいいでしょう!ま、我々は言われる前に頼んでいますが(笑)ふわっふわの玉子焼き。幸せ感いっぱいになります!「醤油と自家製トマトソースをおつけしますが、薄く味がついています」とのこと。自家製トマトソースは甘みが強いですね。私はこの玉子焼きに、そばつゆをつけて食べるのが好き。冷たいのも頼めるようです。ここはやはりデフォルトで(笑)蕎麦は自家栽培した牡丹そばと、沼田産のキタワセをブレンドしているようです。十割なのに、ぼそぼそ感を感じられない、香りと喉越しのよいそばですね。つゆはやや酸味がきいたもの。ここに、とろろ・卵黄を混ぜてツルっと手繰ると・・・・うわっ、この滑らかさと濃厚さは何!?前回はもりそばだったので気がつかなかった・・・・これは卵の仕業です。予想以上のおいしさで驚きました。絶対卵つきをオススメいたします!!!あ~、卵も買ってくればよかった。卵かけごはん(今、TKGって言うんですね・笑)にしたら、絶対おいしい!!そして帰りは前回同様、シフォンケーキを買いました。以前より種類が増えましたね。08:43休みの日の遅いランチをしようと、狸小路そばにある米風亭にやってまいりました。ここはビア・ホールでありながら、油そばが有名。一度さんざん飲んだあと、〆で油そばを食べたところ、そのおいしさに感動!!しかし、店内が暗いため写真がうまく撮れず(酔ってたからという話もありますが・笑)麺くいブログにアップするのをためらっていたのでした。入り口から3席ほど離れた席で、前より明るいとはいえやはり写真に撮るのに苦労するワタシ。^);ランチタイムは、プラス150円でドリンクがつけられます。昼間っからビールですが、何か?(笑)具は細切りのチャーシュー・メンマ・葉ねぎ・海苔・うずらの卵。個人的にはうずらの卵が主張しすぎず、好みです。丼の底に沈んでいる醤油たれを全体的にマゼマゼして頂きます。油そばっていうくらいなので、それなりに油分もあります。油はおいしくするんですよ。太っちゃうんです(爆)麺は西山製麺の中太のちぢれ卵麺。札幌の麺ですね~やわらかさと、もちっとした食感。たれにも絡んで、ほんとおいしい!黒酢とラー油がつきますので、チューニングしながら食べるとまた楽しいですね。ワタシはうっかり、かけずに食べてしまったのですが・・・たまに無性に食べたくなる味だと思います。とあるイベントに参加する事が出来ました。!!!!!長年憧れておりました『サホロリゾートで行われる料理とワインのお祭り』が!!今までは毎年丁度タイミングが悪く、行けずじまいで地団駄を踏んでいましたが、今年はアタシも姉も丁度いい具合に行けそうだったので、年度末棚卸しに休みを貰い(滝汗)、1泊2日でサホロ(新得町)へ!!とうとう念願の参戦(?)と相成ったのであります。この時に同伴させて頂いたカータンさん御夫婦の感謝いたします。)m開演は18:30。通常は100名様限定なのだが、今回は120名という太っ腹。サホロリゾートの総料理長が厳選したお料理に迎え撃つのは、今回最多の10社のワインメーカー。約50本のワインがお試しできると言う、ワイン好き垂涎のイベントである。)そんなアタシは、あまりの舞い上がりっぷりに肝心のワインの映像を撮り忘れると言う痛恨なるミスをっっっっっ!!(泣)でも、ちゃんとお食事の映像は忘れておりませんぜ。(タダでは転ばん)料理は全部で約30品目!!映像は全部ではありませんが、大体以下のようなメニューが勢揃い。この料理を手懸けて頂いた、サホロリゾートの総料理長さんのスピーチはとても面白い。真ダチと使ったが、実は嫌いで感覚で味付けされたとか、このワイン祭りにいらっしゃっていた某病院ご一行様と総料理長の姪の不思議な御縁など。トークセンスに脱帽です。美味しい料理とワイン・そして笑いもあれがもう最高です。新得町と言えば...やはり『お蕎麦』。サホロの手打ち蕎麦に、素材厳選の真ダチ天ぷらを乗せての一品。真ダチの天ぷらは、外はサクサク・中は濃厚でトローリ。お蕎麦は細いながらも歯ごたえがあり、天ぷらとの相性も抜群!上のメニューをほぼ食べたくせに、蕎麦はスルスルと入っていったのである。(何故)あまりのメニューの多さ・ワインの種類の多さで心もおなかも圧倒。(笑)ワインは2次会で更に堪能してきました。WINE・株式会社トワニ旭川店でした。̄|●とにかく酒池肉林(爆)夢のような非日常的な1泊でした。