]ヘザー、雪の八ヶ岳へ。15日7月は毎年、パルフェのプレートデザートの授業です。パルフェ・マントえお作ります。沸騰させてミントのみじん切りとレモンの皮を入れた牛乳を少しずつ加え、ミキサーにかけじゅうぶん立てたら7分立てにした生クリームを合わせ、セルクルに入れ冷凍庫で固めます。アプリコ・コンフィを作ります。冷凍アプリコットにグラニュー糖をまぶし1日置いておき鍋で煮詰めて冷まし1.5cm角に切ります。バターをポマード状にして、粉糖を入れ常温の卵白を少しずつ入れます。薄力粉を入れ、型にパレットで厚さ1mmにして伸し入れ冷凍庫で固め、オーブンで約10分焼成します。クルスティヤン・ライス・クリスピーを作ります。ローストしたアーモンドスライスとライスクリスピーをプラリネ・ノワゼット合わせ、8cmのセルクルに5mmの厚さで平に入れて冷凍します。鍋に生クリームとラヴェンだー蜂蜜を入れ沸騰させレモン汁を加え氷水で冷やします。お皿にチュイルをのせ、クルスティアン、パルフェ、アプリコット・コンフィをのせホイップクリームを絞り、その上に粉糖をかけたチュイルをかざって周りにソース、ミント、シトロンコンフィ、アプリコットを飾ります。プレートデザートの日は、お持ち帰りが無いので食べ放題!とは言っても・・・そうそう食べられるものではありません。なんてったって、材料は生クリームたっぷり〜ですもの。sweet大好きな私でも。学習能力のない奴です。今日はマッピーのお教室。今回のテーマは「夏野菜で涼をとる」です。涼をとるとテーマの通り、夏でも食べやすい冷やして頂くお料理をいろいろと教えて頂きました。モロヘイヤ豆腐は生のモロヘイヤとお豆腐をミキサーにかけただけ!お塩かお醤油をかけて頂きます。なすそうめんは、茄子に片栗粉をまぶして茹でるだけ。簡単だけど、するりとした喉越しが最高です。かつおも美味しかったけど、バジルご飯はびっくり。爽やかで食欲の無い時にも頂けそうです。渋が昨日から出稼ぎに行っているので、娘3頭を引き連れていつもより早めの朝散歩。今日はフラットの男の子が来ていました。フラットさんは総べてフーち基準!体つきは・・・フーちに比べてちょっと大きいかなぁ〜体格は・・・太め!こんなにガッツリしたフラットさん、初めてみたかも(笑)お顔は・・・鼻筋スラリでなかなかハンサム!フーちと一緒で、ボール命の気の良いイイ奴って感じかな。7歳だそうで、まだまだパワフル。お父さんが汗だくになりながら、ボールを投げ続けていました。毎朝のお散歩で通るお家の裏庭で、黒猫親子が暮らしています。静かで屋根があって・・・安心し子育てが出来そうな所です。このお家のおばさん、とっても優しい方。お母さん猫、良く解っているのね〜でも・・・ちょっと心配なんだよね〜ちびねこたち。最初に見た時は確かに3びきだったのに、その後は2ひきに。6月1日に見た時と今日見た時、あんまり成長して無い様子。娘達の大好きな芝生広場に、momo&hagiと一緒に早朝散歩に行って来ました。ヘザー、どんな調子でしょうか。広場は草が苅られていて、とっても走りやすい状態でした。これならちびちびエマも安心です。ここの所、思いっきり走っていなかったノアもレイも楽しそうに飛んだりはねたりです。若干1名、泳いだかのようの子が・・・なんでこうなっちゃんだろうね〜hagiっちょは。本人のあの恍惚の表情を見せられちゃったらしょうがない。思うしかないんだけどね(笑)皆がひと遊びした頃、ヘザー登場。さぁ、第2ラウンド突入です。元気な笑顔で挨拶に来てくれたヘザー。一人になった寂しさをどう感じているのか・・・できる事なら聞いてみたい、なんてフッと思う。皆笑顔で走りまわり、良い時間になったので広場撤収。箱に納まったおぅくんを見て、込み上げて来ちゃう。沢山の綺麗なお花に囲まれて、幸せなおぅくんにご挨拶。おぅぱぱともお話が出来て良かったです。Gardenの準備もある事ですし、私達は失礼して次の目的地へ。今日はお山のハシゴで、北軽に向かいます〜!今回はスーパーじゃ無くて、道中のビックリ市場(野菜即売場)でお買い物。鮮度と安さにやられて、大量買い。何人家族やねん!自分で突っ込みます、はい。お昼頃、強ちゃん宅到着。早朝散歩で疲れて、びちゃびちゃな娘達は車で御留守番。49日が過ぎて、バディさんちょっとお引っ越ししてました。お花を写真を渡して、兄ちゃんにご挨拶。している内に、びっけちゃん&ともくんが到着しました。久しぶりにお会い出来て嬉しかったです。強ちゃん宅をおいとまして、中ノ島へ。良い子に待っていた娘達、ちょっと楽しませてあげないとね。ここは木があるので、ちょっとくらい雨が降っていても大丈夫!楽しそうに走りまわって遊びました。本日、エマちん攻撃炸裂です。渋滞が怖いので、そろそろ撤退。虹の橋を渡ったバディさんとおぅくん。充実した良い一日だったね。25日ご近所の犬友&料理友の麻理子さんの御紹介で、リンパマッサージに行っています。言っても、先週の火曜日に次いで今日が2回目。このマッサージ、リンパが詰まっている人ほど痛いらしい。脇下、耳の後ろ、首、肩の付け根、膝の後ろなどなど痛くて・・・痛くて・・・1回目の痛みを思い出すと、今日はちょっと憂鬱になっちゃう。今日は、日頃から肩こりが酷いので肩を中心にやってもらいました。先生いわく・・・私は反応があまり良くない!との事。10日前にマッサージしているのに、改善度合いが宜しく無い模様。右の肩は、なかなか厳しい状態らしいです〜仕方ない・・・肩こり、永年の蓄積だもんね。反応が良くないと言われた私なんだけど、ものすごく変化が現れている事もある!昔から全然と言って良い程汗をかかなかったのに、やたらと汗が出るようになった。髪の毛はクリクリしてきちゃうし・・・それにね、今まで汗をかか無かったので自分のかいた汗に直ぐにかぶれちゃって。痒くて痒くて、首回り、鎖骨の周りが真っ赤になっちゃう。いやぁ〜汗、恐るべし・・・です。楽しみの様な・・・恐怖の様な・・・リンパマッサージなのでした。敷地から延びた枝にも、しっかり実がなっていますが手入れする人がいなくて。今朝、悲しい知らせが届きました。おぅくんが12歳24日の犬生に幕を降ろしました。昨日の澄んだ目が忘れられません。あれはお別れの挨拶だったの?おぅくん。おぅくんは私が初めてあったオゥシーでした。していて、てらてらと光る美しい毛を持つ子です。遠回りして、おぅぱぱとたぅままの所に辿り着いたおぅくん。大切にしてもらって・・・本当に良かっね!!ヘザーの事、可愛がってくれてありがとう!兄弟会にも、いつもおつき合いしてくれてありがとう!エマちんの事、優しく見守ってくれてありがとう!一緒に過ごした大切な時間、おぅくんの事、忘れないからね。八ヶ岳にお見舞いに行って来ました。いつものように、入り口まで笑顔で迎えに来てくれるヘザー。お庭での楽しそうな気配を、おぅくんはお部屋で感じたんだろうか・・・ごめんね、おぅくん。ひとはしゃぎした後、雨が本降りになって来たのでテラスでお昼を食べながら、たぅままにお話を聞きました。予断を許さない状況であるとのこと。限られた時間が本当に恨めしいです。お暇する時に、おぅくんに会わせて頂きました。お布団の上で、一生懸命に私達の方に顔を向け澄んだ目で、じっと見つめてくれました。こんなにじっと目をそらさずに、私達を見てくれたのは初めてだったと思う。おぅくん頑張ってね!と声をかけることしか出来なくて。Gardenを後にしました。お見舞いに来れますように。これからの季節にピッタリなメニューです。1品目は蒸し鶏の胡麻ソースかけ。鶏胸肉を蒸して、細かくさきます。(前日に塩をしておき、蒸す前に塩を洗い流して調理するとさきやすい)お皿に鶏肉、胡瓜の千切り、茹でた春雨を盛り付けます。豆板醤を使っているので、ちょっとピリからで大人向けの味です。春雨が入っているのって始めて頂きましたが、とっても合って良い感じです。2品目はグリンピースと蝦の炒めもの。カラ、背ワタを取り、酒、生姜汁、塩で下味を入れ卵白、片栗粉を加え良く混ぜ油通ししておきます。グリンピースを茹でておきます。グリンピースを炒め、スープを加え酒、塩、胡椒で調味。豆が軟らかくなったら蝦を加え、とろみをつけます。塩味なので、グリンピースの艶やかなグリーンと蝦の赤が綺麗で、爽やかな色合いの仕上がりです。3品目は漬け物と卵のスープです。高菜の古漬けを洗って軽く絞り、千切りにしておきます。スープを沸かし、高菜を入れて煮込みます。酒を加え、とき卵を流し火を止めて蓋をして少々蒸らす。ひとまぜして、胡麻油を入れます。3品とも、簡単で誰にでも食べやすいメニューです。昨日北軽に出掛けていたので、今日受け取った宅急便。中味は毎年送って頂く、北海道のアスパラガス。アスパラ大好きの我が家、本当に嬉しい贈り物です。いつも気に掛けて頂いて・・・本当にありがとうございます。感謝です!!ちなみに本日、焼いて頂きます。メッセージを入力してください。