止めるに止められなくなったBlog。行きつけ無芸の食卓ふくしまラーメンショーパブリッシング旅行その他comment案山子さんジミーさん応援してます。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。~ちょっとお久しぶりに「ふじみ食堂」さんを訪問してみました。心惹かれた時には、「そのうちに・・・」と先送りにしては好機を逃すって事ですね。コタン」さん謹製の手打ち麺が使われます。張られたスープは、ニンニクの香りがフワリと漂い、味噌テイストは少し控え目です。ベーススープの旨味に、具材の旨味が加わって、ほんのりと甘さが膨らみます。豚バラ肉、モヤシ、キャベツ、ニンジン、コーンといった、割とポピュラーな具材ですが、適度に歯触りの残された火入れ加減です。辛味は主にニンニク由来のものですので、お好み次第で卓上配置の調味料でチューンするのも良いでしょう。麺は先述の通りの手打ち麺。平打ち太麺はやや加水率高めの熟成タイプで、コシの強さはちょっと独特のものがあります。麺肌はツルッと、噛めば少しアルデンテにも通じるような芯の強さが伝わって来ます。お目に掛かれないタイプの個性的な麺は、その魅力で人を惹き付けるに充分な底力を秘めています(*^▽^*)「半カレー」はここ3年ほど前までは無かったと思います。フルサイズしかメニューに無かったハズですので、裏メニューが昇格したのではないかと思います。小麦粉炒めの昭和テイスト漂うカレー・ルーは、香り高くはあるけれど、ホットさよりも玉ネギからの甘味に優しく包み込まれるような味わい。おばあちゃんが作ってくれていた昭和のカレー・ライスの記憶を呼び起こされる如き懐かしい味わいです。DMC-FX500ご訪問ありがとうございます。お返事させて頂きますので、コメントを頂けたら嬉しいです。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。直訴はコチラからお尋ねなどがございましたら、お気軽にメールして下さい。名前:メール:件名:本文:通常48時間以内に返答が無い場合は、メアドが誤記の可能性がございます。再度、お送りいただければ幸いです。