Foodこんにちは!最近GI値や血糖値について書いていますが、それらを攻略する上で避けて通れないのが、砂糖との付き合い方です。美容と健康のためには砂糖は摂らなければ摂らないほど良いですが、現代生活で完全に砂糖を排除するというのも難しいでしょう。砂糖はいろいろな植物から作られますが、日本に流通している砂糖の多くがサトウキビから作られています。沖縄などの南国に行くとサトウキビ畑がたくさんあり、サトウキビが主な産業という島も結構あります。砂糖は製造過程によって含蜜糖と分蜜糖に大きく分けられます。簡単に説明すると、含蜜糖が精製していない砂糖で、分蜜糖が精製してしまった砂糖です。漢字を見れば分かりますね。分蜜糖はミネラルなどの栄養素が精製されることによってほとんど無くなり、ただ甘みだけを抽出した食品です。分蜜糖の代表は何と言っても、白砂糖です。日本の砂糖消費量の半分以上を占めているようです。白砂糖はただ単に甘さをもたらすだけで、栄養価はゼロといっていい食品です。GI値が109と非常に高く、血糖値を急激に上げてしまうため、糖尿病などを患いやすくなります。砂糖は体に炎症反応を引き起こしてしまうので、がん細胞なども促進させてしまいます。現在白砂糖を使っていたら、即刻使用を控えてください。白砂糖と同じ精製された砂糖なので、購入しないようにしてください。三温糖は、見た目は茶色で一見精製されてなさそうですが、あれは精製された砂糖にカラメル色素で色をつけているだけです。騙されないようにしてください!砂糖は中毒です。酒やタバコと同じです。まわりの家族や友人を思い出してみてください。酒、タバコ、砂糖(甘いもの)をどれもやらないという人はほとんどいないと思います。かすみを食べて生きている仙人くらいですね笑ですが酒やタバコをするくらいなら、砂糖の方がまだマシかな笑、と思うのでしっかりと本物を選ぶ目を持っていきましょう。てんさい糖などが該当します。和三盆とは、主に四国で生産されている砂糖で、原料はサトウキビです。てんさい糖は砂糖大根からとった砂糖で、南国ではなく、寒冷地で採れます。日本では北海道で生産されています。日本で手に入りやすい砂糖で、アンチエイジングや健康的に最も良いのは、てんさい糖です。何と言ってもGI値が65というのが魅力です。砂糖で65はかなり優秀です。白砂糖109、グラニュー糖110、三温糖108、黒砂糖99と軒並み高GI値です。てんさい糖は寒冷地の食物から作られるので、体を温める作用もあります。冷え性の方にもgoodなので、砂糖を使うなら甜菜糖で決まりでしょう。Amazonで見る楽天市場で見るYahooショッピングで見るここの商品が有名です。どこのスーパーでも置いてあります。大丈夫な砂糖だからといっても、基本的に砂糖は人間の体には必要の無いものですので、摂らないに越したことはありません。料理に甘さが必要ならばみりんや他の甘味料を使いましょう。ハンパない美味しさのみりんについてはこちら。加工食品を買う際にも注意してください。コンビニやスーパーで売られているような市販の洋菓子や和菓子、菓子パンなどは白砂糖のオンパレードです。しても市販のお菓子を食べたくなったら、黒糖や粗製糖、和三盆などが使われている商品を選んでください。和三盆やてんさい糖が使われているお菓子というのはコンビニや普通のスーパーにはまず売っていません。自然食品店に行けば、てんさい糖で作られたお菓子が手に入ります。加工食品を購入する際は、必ず原材料表示を要チェックしてください。白砂糖を止めることから全てが始まります。このサイトではオーガニックや食生活に関する記事をたくさん書いてきました。日々の食卓に欠かせない食材である「野菜」。日本は東西南北に長いので、地域によって様々な食文化があります。以前精製(精白)食品と主食の選び方について書いてきました。その濃厚な風味で人々を虜にするピーナッツバター。今回は塩についてのお話です。一口に塩と言っても、様々な種類があります。美容や健康に意識的な方は肉は食べないという方が多いと思います。トンカツやコロッケ、エビフライなど、心惹かれる料理を作る際に欠かせないパン粉。自ら訪れた国のトラベル、オーガニック情報と食を中心とした美容や健康に関するトピックを発信しています。