コピー2018.09.30をぺです。今回はうなぎがどーーーー−しても食べたいとなりまして。「う巻き」1,180円も注文。うなぎってお店によって焼き加減やタレの味がかなり違くて、面白いです。→私はこちらが好き!!うなぎを腹から開き、パリパリに焼き会えるのが関西風。食感としては「カリふわ」って感じですかね。・関東風うなぎを背から開き、焼いた後に「蒸す」作業を行うのが特徴的です。こちらの食感は「トロふわ」ですね。そもそも「蒸す」を調理行程に入れたのは、昔の鰻は天然モノのみで身が固くしまったものが多かったそう。いう調理をしたそうな。※諸説あると思います。日本全国で見ると、うなぎで有名な浜松あたりを境にして関西風と関東風にわかれているイメージですね!それでは本題。今回のうな春さんには予約して訪問。席についてから「特上丼」と「う巻き」を注文しました。数分すると、お新香と飲み物が到着。それから更に10分弱で念願のうなぎが到着しました!!ご飯も大盛りにしてもらいました。お新香と肝吸いも付いてきています。う〜〜〜〜んいい香り。カリふわ!!求めてた〜〜〜〜〜これこれ!!うなぎ自体も身が厚くふっくらしています。タレは濃すぎずうなぎの風味を邪魔しない、いい感じです。タレご飯もうまい〜〜〜〜もうすこしご飯にもタレかかってたらもっとウレスィ。肝吸いも絶品!上品な味でたまりませんでした。「う巻き」はこのような感じです。だしの効いた卵に濃い目のタレで味付けされたうなぎの食感がカリッと。おーーーーいーーーしーーいいい。