その他の料理なら中、大型のものがおすすめです。▽一般的に関東より関西で好まれる傾向が強いようです。ゴの一つと言われています。前寿司の通人とされたそうです。店の職人の腕前がわかるというのです。皮膚の健康,味覚・聴覚の維持,夜盲症等に効果があります。流水で洗ってください。しないと生臭みが残ります。ぷら、蒸し物と料理用途は広いです。ら調理するのがコツです。買って来たときは、もう一度軽くあぶると、身が柔らかくなります。小売店で今時アナゴを丸のまま売っていることは少ないでしょう。プして下さい!!■メールマガジン<お魚よもやま情報>2001年7。