代表的なテクス・メクス料理[編集]テクス・メクス料理はメキシコ料理と共通の素材を使用することが多いのにも関わらず、メキシコではあまり使われないものがよく加えられる。テクス・メクス料理には主に大量の肉(特に牛肉)とチーズ(チェダーチーズやモントレー・ジャックチーズ等)、ヘッドレタスそして香辛料を使用する特徴があり、ナチョス、トルティーヤをパリッと揚げたタイプのタコスやチャルーパ、チリコンケソ、チリコンカーン、チリグレイビー、ファヒータ、タコサラダなどはテクス・メクスだけに見られる料理である。レストランでトルティーヤ・チップスとサルサがアペタイザーとして出されるのも、テクス・メクス料理独特の習慣である。次の料理は、テクス・メクス料理の中でも代表的なものである。タコスチャルーパ:小麦粉の平焼きパンを揚げて、タコスの具を詰めたもの。チリコンケソ:黄色いチーズにトマトやチリを加えて温めたディップ。トルティーヤ・チップスと共にアペタイザーとして供する。チリコンカーン:テキサス州では、豆とトマト抜きで作るのが伝統的。ファヒータ:薄く切った肉(牛肉や鶏肉など)と野菜を鉄板で焼いた料理。エンチラーダブリートタマーレ:マサにラードを混ぜた生地に肉などを詰めてからトウモロコシの皮に包んで蒸した料理。ナチョスリフライド・ビーンズ:フリホレス・レフリトスのこと。メキシカン・ライス(英語版):トマト味のピラフ。スペイン語でアロス・メヒカーナ。ミガス:細くちぎったトウモロコシのトルティーヤ、タマネギの微塵切り、唐辛子の薄切り、トマトの微塵切り、チーズを加えたスクランブルエッグを作り、香辛料と調味料とサルサやピコ・デ・ガヨで味付けしたもの。テクス・メクス料理店[編集]テクス・メクス料理はテキサス州とその周辺にある多くのレストランで食べられる。したレストランや外食店には「ニンファズ(英語版)」、「カサ・オレ(英語版)」、「タコ・カバーナ(英語版)」などが有名である。アメリカ合衆国全土に展開するファーストフード店、タコベルの売り物はメキシコ風あるいはテクス・メクス風の軽食であるが、テクス・メクス料理を愛する人々からはタコベルの料理は本格的なテクス・メクス料理ではないと考えられている。(日時は個人設定で未設定ならばUTC)。表示-継承ライセンスの下で利用可能です。追加の条件が適用される場合があります。詳細は利用規約を参照してください。Cookieに関する声明モバイルビュ。