友人から朝掘り筍を頂いてきたので早速大きな鍋で茹で、京がんもと一緒に煮ました。大きな筍でも柔らかくて、いい香りがします。晩には、筍ご飯も加わります。今日の器は、高橋芳宣さんのお皿。このちょっと大胆な図柄が魅力的で一目惚れ。何かの記事で読んだことあるけれどある外国人シェフが「西洋の場合は、器は料理の額縁と考え日本は、器も含めた全体が料理、と考える」と、言っていて、まさにその通りだと思いました。確かに洋皿は、額縁の感覚ですね。お皿だけを見て、これだけ全体に絵があっても何かをのせたくなるのが、和食の器。作者は、盛り付けてもらうことを前提にしてちゃんと器も主張してるところが、いいです。料理をのせて、お互いを引き立てあって完成する。使いたくなる器が、いい器なのです。それが、器を選ぶ時に大切にしていることかな。その器を使いたくて、料理を考えるってことも器好きには、しょっちゅうあることですよね。いい季節になりましたね。令和も、もうすぐです。-いらっしゃいませ!Author:yuyuようこそ...大好きなうつわを中心にして日常のことなどを書いています。ご感想、ご質問などお寄せください。メールフォームからどうぞ。