20200120ろ〜りぃ&樹里とゆかいな仲間たちBlog(日記)と云うよりはEssay(随筆)Essay(随筆)と云うよりはSketch(走り書き)Sketch(走り書き)と云うよりは......?注)タイトルに「*」のついた記事は「ネタバレ記事」です。久しぶりにぬたを料理った。春から初夏くらいには料理ろうと思うのだが、この季節にはあまり料理ろうとは思わない。白葱は冬が旬なのだろうから、いまぐらいに料理っても、別段不思議はないはずである。ぬたと酢味噌和えはどう違うか、と、云うと、同じものらしい。わたいは、白葱の酢味噌和えを特別に�ぬた�と呼称している。深い理由があるわけではない。酢を使ったものは、主に夏場の食欲減退期に、料理ろうと思うようになる。酢の食欲を増進させる効果が発揮されるためであろう。酢には殺菌作用があるとともに、食欲を増進させる効果がある。酢の物、もずく、酢味噌和え、などは、減退した食欲をそそるのに最適な献立である。それをなぜこの時期に料理ったかと云うと、いつも行く商店街の店で、結構太く長いのが、3本=100円(税抜)で売っていたのである。2本=128円(税抜)くらいである。これ買わざるべけんや、で、ある。そんなわけで、半本は鶏肝の生姜煮に入れ、あとはぬたにした次第である。Monday玉の輿の日のひとりめし(昼-弁当)麦飯(ピリ辛きゃら蕗)、鶏肝の生姜煮、ほうれん草と白菜と椎茸の胡麻和え、かぼちゃの煮物ほうれん草と白菜の胡麻和えに椎茸を入れた。自家製の干し椎茸を水で戻して軽く湯掻いたものである。椎茸に含まれるエルゴステロールは日光に当てるとビタミンDに変化する。ビタミンDはカルシウムの定着を促進するのに欠かせない栄養素である。現代日本人に不足している栄養素、と、云えば、カルシウムとビタミンAがよく知られているが、近年ではこのビタミンDの不足が問題になりつつあるらしい。いくらカルシウムに気を付けて摂取しても、効率よく定着しない、と、云うのである。ビタミンDは人体が日光を浴びることによっても醸成される。日光すなわち紫外線、で、ある。紫外線が�死害線�などと呼ばれる昨今、なるほど、ビタミンDも不足するであろう。わたいもあまり外に出ない。出ても、歩くのはほとんど地下街である。これではビタミンDも合成されないであろう。意識して摂取すべき所以である。Monday玉の輿の日のひとりめし(朝)トースト(6枚切り×1枚)、半熟卵(2個)、チェダー・チーズ、プレーン・ヨーグルト、野菜ジュース、バナナ、みかん(2個)今日は�玉の輿の日�であるらしい。Wikipediaによると、�1905年のこの日、アメリカの実業家J・P・モルガンの甥のジョージ・モルガンが祇園の芸妓・お雪と結婚した�ことによるのだそうである。�お雪は「日本のシンデレラ」と呼ばれた�のだそうだ。モルガンと云えば、わたいでも知っているくらいの大実業家である。J・P・モルガンと云えば、�アメリカの5大財閥の1つであるモルガン財閥の創始者�であり、�ゲッティンゲン大学を卒業後、ロンドンで父が起こしたJ・S・モルガン・アンド・カンパニーを受け継ぎ、19世紀末には世界最大の銀行家となった。その豊富な資金力を活かして多くの鉄道を経営・統合し、USスチールも設立した�辣腕家である。その甥と結婚したと云うのだから、如何に祇園の芸妓が花柳界のトップクラスであるとは云っても、なるほど、玉の輿である。1905年、明治38年と云う時代を考えると、なおさらである。ママゴトや、加藤なんちゃらとか云うちゃらけ者とは、品も格も違う。それにしても、明治38年にすでに、玉の輿を表現するのに、シンデレラを引き合いに出すところなど、すでにシンデレラは多くの日本国民に知られていた、と、云うことだろう。そのことと、わたいの食卓に並ぶ献立とには、なんらの関連もない。いつもながらの献立である。