1/2だし汁(だしの素大さじ1/2+水)...300cc・酒、砂糖、しょうゆ、みりん下ごしらえ1.じゃがいもは、たわしで表面の汚れをていねいに洗い、水をきる。グリーンピースは解凍する。作り方1.手羽先は関節の骨と骨の間に包丁を入れて先端を切り落とし、骨の間に包丁で切り込みを入れて、火を通りやすくする。2.余分な脂を捨て味をなじみやすくする《炒める》鍋に油を熱して手羽先を入れ、表面を焼く。焼き色がついたら裏に返して焼く。ふたで押さえて、とり肉から出た余分な脂を捨てる。じゃがいもを加えて、全体に軽く炒める。3.最後にみりんをからめて照りを出す《煮る》だし汁を加え、酒大さじ3、砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ2を加えて強火にかける。沸騰したら中火にしてアクを取り、オーブン用シートで落としぶたをして約10分煮る。焦げつかないように途中で2~3回鍋を揺する。じゃがいもに竹串を刺して、スッと刺されば煮えた証拠。じゃがいもに火が通ったらみりん大さじ1を加え、全体にからめて照りを出し、火を止める。4.《盛る》手羽先とじゃがいもを鉢にバランスよく山高に盛り、グリーンピースを散らす。※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。※お菓子は含みません。※お菓子は含みません。閉じるマイページに登録しました既にマイページに登録されています。