教室を開いてみました。ノングルテンの米粉ぱん教室。一緒に作ってみました。昨日、練習用でhana*が作ってみた物です。教えた事もなかったのでホント緊張しました。米粉ドーナツのメニューも考えています。余裕が出来たらですが、こんな教室も徐々に開いて行きたいなぁ~と思っています。同じようなお子さんをお持ちの方の交流の場にもなったらいいな~こちら参戦しています。アレルギー対応のレシピを作ることにしました。今年、小学校へ入学された子供さんの給食の時のパン。友達がホームベーカリーで小麦成分の入っていない米粉パンを作って持って行ってるそうですが、みんなが食べてるようなコッペパンのような形にならないかと・・・。一般に売られている米粉ぱん、hana*ぱんもそうですが何パーセントか小麦のグルテンが入っています。そのためアレルギー症状の強い子には食べれません。出会った頃はまだ3歳でそれこそ本当に少量の小麦も食べる事が出来ませんでした。病院に通って最近ようやくほんの少しなら食べれるようになったそうです。今日は試しに2種類作ってみました。ドロドロの液状を発酵させるので形にはならないのでドッグ型に入れて焼いて見ました。天然酵母を使用しお米をおかゆ状に炊いて、すり潰してのり状にしたものを入れて膨らみを出していました。のり状にすり潰したお米も入れずに作ってみました。こっちの方が断然美味しかった今までの苦労は何だったんやろ~って感じでした。そこら辺を重々と理解頂いた上で手間もかかっていたので2日ぐらい前までに注文を頂けるなら作っていました。こんなに簡単で前より断然美味しいなら、毎日作るよ~と思えるぐらい。一つのコッペ型した方は(写真、左)いつものhana*ぱんよりもグルテンの量を少し少なめして作ってみました。食べたいーーと言ったぐらい。そこから色々話し合ってもっと改良してレシピを完成させていければと思います。一年生、ワクワクドキドキ楽しい事がいっぱいの中にパンを食べる楽しみも入れてもらえるようになったらいいな~。ブログのカテゴリーに新しくアレルギーを追加しました。ありがとうございました。こちら参戦しています。↑TOP2012.02.17[17:56]サクサク米粉クッキーアレルギーフリーのクッキーを作りました。サブレみたいな食感です。明日の三土市に持って行きたいと思います。それらの取り扱いをしています。大切に扱いたい素材ばかりでお米ぱんを作っています。お店は京都府福知山市にあります。(01/31)舞鶴教室のお知らせ。(12/11)二階さやか:明日、お休みします。(11/19)hana*:明日、お休みします。(11/19)二階さやか:明日、お休みします。room森の種のささやき。島人(しまんちゅ)まるころ管理画面このブログをリンクに追加するブロとも申請フォームこの人とブロともになるQRコード。