1ー19パリの名店メゾンカイザー日本1号店創業当初から長年にわたり全国のパン職の技術指導の責任者を務めた大島剛志シェフが2013年に目黒区八雲にオープンさせたベーカリーカフェ。日本で唯一メゾンカイザーから正式に独立と技術の継承を認められているお店です。そのため小麦粉やクロワッサンに使用している発酵バターなどはメゾンカイザーオリジナルブランドの使用を許可されており、その他原材料についてもメゾンカイザーと同レベルの食材を使用しています。【BREADPLANT】とはジャンルにとらわれずありとあらゆるパンが生まれ育つ場所にしたいというシェフの思いを込めてつけた言葉です。地域の子供たちのために安全でどこよりもおいしいパンを食べさせてあげたい、パンを通じて子供たちと一緒に育っていきたいという思いも込められています。大島シェフが「東京で1番美味いバゲット」と言い切る代表商品のバゲットOZは毎日食べても決して飽きないように味と香りを調節し20時間冷蔵発酵させて焼き上げます。専門誌で日本のバゲット10選に選ばれるなど専門家から高い評価を得ています。