フグの代表選手といえば<トラフグ>。あの黒いまだら模様のあるフグです。格も他のフグの追随を許さぬほど高値です。他にもいろいろいるのですが、小売店でよく見かける種類を紹介しましょう。<ショウサイフグ>別名ナゴヤフグとも呼ばれます。間、船釣りの対象として人気があります。理士免許を持った人にさばいてもらいます。加工されたものもあります。<マフグ>別名ナメラ、アカメフグ。普通トラフグの代用として、広くフグ料理に利用されています。揚げ物用など広く利用されています。フグの味は淡白ですが、種類によって歯ごたえと味が違います。種類を当てることはできないと思いますよ。問題のフグ毒ですが、名前をテトロドトキシンと言います。毒としてはもっとも強く、青酸カリの数倍とも数百倍ともいわれます。んなに差があるのは、種類とか季節とかで大きく違うからだそうです。管から吸収されて中毒を起こします。この毒に効く薬はいまだにありません。し、後遺症も残らないそうです。威力を発揮できないというのは・・・?何とも不可解ですよね。毒素ができている場合があるらしいことが分かってきました。