エレガントで華やかな香り、味わい、そして美しい泡。現在では多くの日本人をも魅了しているという人気のシャンパーニュを知っているだろうか。ジュエ』が、楽しめるバーやレストランが都内にある。厳選の2店舗を紹介しよう。本格的な料理も魅力のシャンパンバーANAインターコンチネンタルホテル東京の『シャンパン・バー』は、その名の通り、シャンパーニュの魅力を存分に堪能するべく誕生した特別な空間。エポック」やキリリと爽やかな辛口の「ブラン・ド・ブラン」をはじめ常時15種類を、グラスで飲み比べることができる。▲個性豊かなシャンパーニュが飲み比べられる他、シャンパンカクテルも提供フランス料理とのセットプランでお得に楽しもうまた、バーでありながら、フランス料理の一品ほかフードメニューが充実しているのも魅力。「シャンパーニュは発酵していますから、味噌などの発酵食品と相性が良いんですよ」と料理を監修する小林達雄シェフ。エポック」の貴重なヴィンテージのボトル販売も。ジュエ』に合わせた3皿の料理と、ドリンクのフリーフローがセットされたプラン(6400円~)もあり、お得感も高い。バーカウンターもあって一人で気軽に入れるのも魅力ゆったりとした空間はデートにもおすすめ。夕方以降はピアノなど生演奏が楽しめるという極上の空間になっている。スタイリッシュなバーカウンターは一人でシャンパーニュを楽しんだり、待ち合わせの場としても。エポックに描かれたアネモネの花があしらわれている。時代の流れとともに変化を続ける一方で、古き良き下町情緒が息づく東京・日本橋。2014年にこの街にオープンした『ラペ』では、生まれ育った日本や、日本橋を心から愛し、この街だからこそできる料理を作りたいというシェフの松本一平氏が腕を奮う。ランチ、ディナー(どちらも「おまかせ」のみ)ともに、四季折々の日本の食材がふんだんに盛り込まれているのはもちろん、お正月や夏祭りといった行事・風物詩をイメージした演出も訪れる人を喜ばせている。松本シェフの料理は、意外性のある食材や調味料の使い方に、しばしば「斬新」とか「現代的」と表現されている。「寒鰆の瞬間燻製と秋刀魚のタルタル、花びら茸のクレッグと共に」は、脂がのった寒サワラと、サンマのタルタルとの組み合わせにまず驚かされるが、きのこの食感、フランボワーズやヨーグルトの酸味や香り等々、様々な素材の個性が複雑に絡み合い、感動をもたらす。一皿ひと皿が鮮明に記憶に刻み込まれ、季節が替わる度に足を運びたくなるのは、一つひとつの素材に与えられた役割が明確だから。「できるだけ、素材が持つ自然な色や食感、香りを楽しんで欲しいんです」と松本シェフ。料理に欠かせないワインは、ソムリエを務める支配人の田中智人氏が松本シェフの料理に合わせてセレクト。ジュエ』をはじめ、常時約60種類を用意する。ジュエは、シャンパーニュを飲み慣れていないという方にも、色々な銘柄を飲んでこられた方にもおすすめできる一本です。エポック」のボトルに描かれたアネモネは、アールヌーボーを代表するエミール・ガレによるもの。日本を愛していたガレは、日本のアネモネ(秋明菊)をモチーフにしたとも言われている。エポック』は、あなたの特別なシーンに華を添えてくれるに違いない。]PROFILE趣味の時代に読むメディアFUNQ趣味の専門誌を届けてきた私たちが世界中の人に向けて、趣味の世界への入り口をつくりました。彩りに満ちた人生の新たな1ページが、ここから始まります。趣味の専門誌を届けてきた私たちが世界中の人に向けて、趣味の世界への入り口をつくりました。彩りに満ちた人生の新たな1ページが、ここから始まります。