1日半ですべて食べ切ってしまいました。これだったら何が作れるかなぁ、今晩これを作るにはどれがいいだろう、などなど。店員さんと話すのも楽しい。「だったら、店頭には出てませんが、ちょっと待ってください......これなんてどうでしょう」なーんてことがあって、時に掘り出し物が見つかったり。スーパーに寄る前、ちょいとのぞいてみて下さい。スタッフと会話してみて下さい。単なる日常の買い物だったとしても、ワクワクできて、その後の料理も楽しくなります。スーパーでポンとカゴに入れただけの野菜より、こうして買った野菜の方がおいしく感じられますよ。目黒柿の木坂店が目指す未来~健康・食・地域さて、先述のイベントについてです。目黒柿の木坂店の存在を知り、そしてイベントにも参加してみようと思った、という次第です。会場である街の内科外科クリニックには15~20名ほどの参加者がいたでしょうか。近所の方もいただろうし、メディア関係者もいたのかな。取締役COO・吉田誠さん。アグリゲートとはどういう会社なのか、街の内科外科クリニックがなぜ青果店を始めたのか。そんな話が紹介されていきました。アグリゲートと街の内科外科クリニックのシナジーまず、簡単にアグリゲートの説明を。同社は「未来に"おいしい"をつなぐインフラの創造」をミッションに、「食農業界で生産~販売までを一気通貫するビジネスモデル"SPF"事業と生産性向上に寄与するための"PF"事業をおこなっています。自社農場を持ち(農場)、自社主導の物流を構築(荷主)。産地と消費地をつなぐことで、地域を活性化すると同時に都市の食生活を豊かにする(仕入卸)。最終的には弁当を製造して(製造)、旬八キッチンで販売したり、旬八青果店で野菜を販売しています(販売)。次に、街の内科外科クリニックについて。2016年2月、都立大学駅に比較的近い八雲通り共栄会(八雲氷川神社方面)に開業し、2018年3月、現在地へ移転してきました。クリニック名が表している通り、街を意識した医療を行っています。地域医療であったり、訪問診療/在宅診療です。おしゃれなオフィスといった風情。ここで診療・治療はしていないからです。この両者がつながったのでしょう。長年、医療に携わってきた塙院長は病気の治療はもちろん、"未病"の重要性に気づかされます。未病とは病気を未然に防ぐこと。した病名はつかないちょっとした体調不良などを早めに治療し、病気を予防することです。そこで、幾度も講習会のようなものを開催したのですが、どうも違うと。健康に関するセミナーを開いても、やって来るのはそもそも健康に意識のある人。いう人が来ても、ますます健康意識を高めるだけ。院長が目論んでいたのは、普段、健康に関心がない人に関心を持ってもらい、病気を未然に防いでもらうこと。本来訴えたい無関心層にリーチしない。区の助成などを受けつつ、ウォーキングイベントを開催しますが、これもどうかと。助成では継続性がない。自走できなきゃいけないと。塙院長は数年前、あるイベントで(株)アグリゲートの左今さんと知り合っていました。そこで食、野菜の重要性を認識させられていたということもあり、旬八青果店をフランチャイズでやらせてくれないかと相談します。店があれば誰もが気軽に寄れる。経営がうまくいけば、自走で継続的に地域と繋がれる。野菜・八百屋というクリニックとはまったく違うところからアプローチすれば、無関心層にも届くかもしれない――旬八青果店と街の内科外科クリニックの目指すことがクロスして、旬八青果店のフランチャイズ1号店=目黒柿の木坂店が実現しました。旬八青果店というコミュニティ塙院長は店をやってみて気づきます。会話をするだけでも立ち寄ってくれる人が大勢いると。実際に店に立っている江頭さんも「このあたりの方はすごく話をしてくださる」と言っていました。この界隈には好奇心旺盛な30代のクリエイティブ系とか多そうだしねw何もないこの地でw、旬八青果店が地域の人たちにとっての何らかの"場"になりうる兆しが感じられたのです。このことはまさに塙院長が望んでいたことでもありました。「健康には運動がいいと言われていますが、それよりも社会で孤立せず、サークルに属すこと、何かのコミュニティに参画していることが健康につながるという研究結果が出ています。このように社会や環境で健康を実現しようとすることを社会的処方と言うのですが、最近はその重要性が注目されています」(塙院長)訪問診療をしながら、都市部ならではの孤立化もたくさん見てきた塙院長。店前を過ぎ行く際に声をかけてくれる人たちと触れ合いながら、この店がある種のコミュニティとなり、人と人をつなぐような場にしたいという思いを一層強めます。旬八青果店を拠点に社会的処方の実践をいろいろ試みていきたいとおっしゃっていました。ところで、ここで気になったのが閉店してしまった下目黒六丁目店です。左今さんに率直に聞いてみました。閉店してしまったのかと。したら、まさしくこの点で、地域に根差した店を目指すには直営では難しい。その場所に思いを持っていることが大切で、これはフランチャイズ店にしかできないと。ラゾーナ川崎プラザ店がその最たる例)。駅から遠い、地域密着型店舗はフランチャイズ。そんな流れになるんじゃないでしょうか。2019年からフランチャイズ展開を本格化していく予定だそうです。私は八百屋が大好きです。基本的には学芸大学なんですが、地域社会というのものにも関心があります。興味深く話が聞けました。健康や野菜とはまったく関係のない点で、なるほどと勉強にもなりました(どういうことかは内緒w)。目黒柿の木坂店が、この地域を盛り上げていく原動力になるといいですね。目黒柿の木坂店では、一緒に何かをやってみたいという方を広く募っているそうです。目黒柿の木坂店に一度寄ってみてはいかがでしょうか。面白い話ができると思いますよ。イベントで頂いたスムージー・旬ムージー。甘くて超うまい最後に余談ですが、子ども食堂に似てる部分もあるなぁと。ある気まぐれ八百屋だんだん。詳細は端折りますが、もともと歯科衛生士だった近藤博子さんが八百屋を始め、孤食などを目の当たりにして子ども食堂を作り、それが地域のコミュニティとなっていきました。医療から食、そして地域・コミュニティへ。目黒柿の木坂店はビジネスですが、何か似たものを感じます。後藤ひろし(ひろぽん)雑誌・書籍編集兼ライター、ウェブディレクター。学芸大学駅(学大)界隈で飲んでます。学芸大学で巡ったお店の数は約450軒。これまで食べたそうめんは100種以上。BABYMETALファン。Marche(シェフズマルシェ)」(学芸大学)のサラダは幸せサラダ。とてつもない量・種類で激安、激ウマ。学芸大学駅前の「ボラボラ」は安くて新鮮な野菜がいっぱいある八百屋さん。西小山店」の野菜は家庭向けの適度な量で激安。毎日寄れる楽しい八百屋さんです。二葉フードセンター内の「二葉屋」(武蔵小山・平和通り商店街)は近隣の飲食店関係者も買って行く老舗青果店。激安の野菜がいっぱいで、ちょっと珍しい野菜もあって楽しい八百屋さんです。山手果実店(学芸大学)は旬の果物から珍しい果物まで、いろいろ選べる街の果物屋さん。店主の優しさがフルーツを甘くします。「芋研(いもけん)」(学芸大学)はさつま芋のお菓子専門のテイクアウト店。焼き芋は衝撃的に甘くてスイートポテトのように滑らかです。「福長(ふくなが)」(都立大学/柿の木坂)のとんかつは上品で繊細。丁寧に仕事が施されたロースかつは柔らかく、シャキシャキのキャベツもおいしかったです。痛風蒸しが激やば!寿司屋「空海」(都立大学)のコースはとてつもない量で、クオリティは高く、お手頃価格。潔さとパンチを感じさせる料理の数々には職人の思いが乗っていました。いりこ家(学芸大学)の美と技と型~こだわりの美しい料理には経験に裏打ちされた技が光り、いりこ家という店の型がしっかりと表れていました。2019~もっとも輝いていた今年オープンの飲食店を勝手に表彰!油かすの作り方~油かすって何?どう作るの?油かすの基礎知識と、家庭での油かすの自作方法、油かすを使った料理レシピ金谷丸(学芸大学)の黄金アジフライは肉厚!大きい!しっとりジューシーで、びっくりするほどおいしかったです。2019~もっとも輝いていた今年オープンの飲食店を勝手に表彰!金谷丸(学芸大学)の黄金アジフライは肉厚!大きい!しっとりジューシーで、びっくりするほどおいしかったです。東京パンチ(学芸大学)はメニュー構成も見栄えもシンプルな、肉のおいしさがダイレクトに感じられる王道の焼肉屋。