佐藤さんは、栄養士の免許を取得後、食のトータルコーディネートを行う会社で企画、調理を手掛け、独立。家庭料理には何物にもかえ難いスパイスが潜んでいて、家庭の数だけ味がある、として各国にホームステイをし家庭料理を学び、ブルガリア料理、トルコ料理などにも詳しく、ヨーグルトへの造詣も深い。各国料理のエッセンスを無理なく日本の家庭料理に生かしたお料理レシピを紹介。Kitchen」を主宰されています。今回は、日本の旬菜を堪能しながら楽しむ韓国ごはん。春のお野菜や食材をふんだんに盛り込んだ家庭的な韓定食。※ご予約方法、ご注意事項などは、HPにてご確認ください。私は、小さい頃からまわりに畑がたくさんある環境で育ったので野菜無しではいられないんです。教室では私が最も食べたい料理を紹介しています。それは、野菜をたっぷり、特に旬の野菜を沢山使いスパイスとハーブをほんのりときかせた料理です。毎日食べても飽きない様に塩分とオイル分を控えめにして、その分食べごたえのある様に他の物でうまみを補っています。エスニック料理やハーブやスパイスは日本ではあまりなじみがありません。実際スパイスを沢山揃えても使う物は限られており、買っても余らせてしまうので、教室では、沢山の種類のスパイスを使うのではなく、“1つのスパイス使い切りレシピ”という感じでご紹介しています。「エスニックは辛い料理」とイメージされる方が多くいらっしゃいますが、各国の辛くない料理が中心です。エスニック料理になじみのない方は多くいらっしゃいますが、教室ではワインもお出しして、ワインにも合う気軽な料理になっています。家庭料理は毎日食べても飽きませんよね。私も各国の「家庭料理」を学んでいますので、毎日食べても飽きずに、野菜たっぷりの胃に負担にならないような料理、けれども、週末はちょっと違った料理が食べたいという時にもぴったりなスパイスやハーブがアクセントになった料理を紹介しています。Kitchenお料理教室の情報は、佐藤さんのFacebookにて紹介。Kitchen」の情報などをFacebookフレンド登録者の方に公開されています。