大さじ1と1/2作り方サツマイモはよく洗い、皮ごと1cmほどの輪切りにして水にさらしておく。鍋に、水を切ったサツマイモ、はちみつ、ユズ果汁、ひたひたの水を加えてふたをし、火にかける。煮立ってきたら弱火にして10分ほど煮る。ふたを取って煮汁を煮詰めてできあがり。水を入れすぎるとサツマイモがベタっとなるので気をつけましょう。甘めが好きな方は、ユズ果汁を加減してくださいね。柚子の旬やおいしい選びかた、保存性についてご紹介します。