貴方がこれまで食べたホタテのイメージが覆る美味しさ。それが泳ぐホタテです。当店が自信を持ってお届けする、泳ぐほど鮮度の高い「ヤマキイチの泳ぐホタテ」。浜値日本一の岩手のホタテの中でも最も大きく品質の高いホタテを作り出している浜のホタテを毎年最高値で仕入れています。お客様に本当に美味しい本物のホタテを食べていただきたいという創業以来のヤマキイチのこだわりが込められた至極のホタテ。それが「ヤマキイチの泳ぐホタテ」です。貝全体の重さに対する貝柱の割合のこと)、鮮度の良さの3大要素が優れているからです。ホタテは2年貝が一番歩留まりが良いのですが、その最も歩留まりが良い2年貝で他県産よりも大きいホタテを作れるということが岩手県産ホタテの最大の特徴です。当店では創業以来、1つの浜にこだわることなく、岩手県全般のホタテをくまなく見て回りその時点でホタテの三大要素を最も満たしている浜のホタテを毎年最高値で仕入れております。泳ぐホタテブランドを守る妥協のない独自の選別お客様の元へ「泳いでいくホタテ」を見極めるためには独自の目利きが必要です。このホタテは本当に元気な状態でお客様の元へ届くホタテなのかどうか?長年に渡って漁師さんの話しを聞き、常日頃他社様のホタテを見ている市場関係者の声を聞き、素材にこだわるプロの料理人(飲食店)の声を聞き、そして何より一般のお客様のお声を聞いて来た当店だからこそ本当の目利きが出来ると自負しています。素晴らしいホタテを作りだしている浜のホタテでも1割〜2割は「泳ぐホタテ」としては使用できません。どれも高値で仕入れたホタテですので全てを出荷したいところですが、質にこだわるとそうはいきません。お客様にご満足していただくためホタテの選別での妥協は一切ありません。専用いけすで徹底管理。浜から水揚げされたばかりのホタテにはたくさんの付着物がついています。それらを取り除いたものを漁師さんから受け取りますが、それだけではホタテは綺麗になりません。当店ではその後専用のイケスでホタテを泳がせて綺麗な海水を吸わせてから出荷しています。することでホタテの内部についている汚れや雑味が取り除かれ、採れたてのホタテよりもさらに美味しくなります。専用いけすは24時間365日絶えず海水を循環させ、ホタテを綺麗な状態にしていつでも出荷が出来るようにしています。海が荒れてホタテの水揚げができない日でも問題なく発送ができ、指定日発送も承っております。「泳ぐホタテ」を食卓までお届けするためには、ホタテが海で過ごしている状態のままで発送できる方法が必要です。水温や環境の変化に弱いデリケートなホタテを活きた状態でお届けするには企業秘密もございますが、一番大切なことは「ホタテの気持ちになって考える」ことです。当店は築地市場を始め、全国の市場でも最高値で取引して頂いています。その一番の要因は鮮度の良さです。「泳ぐホタテ」でお届けできるからこそ、最高値という高評価に繋がっております。お客様にはご自宅にいながら潮の香りを感じ、「泳ぐホタテ」をご賞味頂ければ幸いです。泳ぐホタテを全国の食卓へお届けします。耳をすますと箱からガソゴソと動くホタテの音が聞こえます。お客様に本物のホタテを召し上がっていただきたいという思いが、最高のホタテを、日本一の値段で仕入れ、最高の状態でお客様にお届けするこだわりに繋がっています。ご自宅に居ながら、今、水揚げされたばかりの様なホタテをご賞味ください。到着したホタテは箱の中でガサゴソ音をたてます。最初はびっくりされるかもしれませんがそれほどホタテが元気な証拠です!!11cm〜15cm以上の特大サイズをご用意しております。ホタテの殻剥き専用ヘラと、剥き方説明書を同梱しております。ホタテの殻剥きが初めてでも安心です。活きたホタテを初めて目にする方が不安になるのは、どうやってホタテの貝を開けるかということです。当店では、ホタテの殻剥き専用ヘラと剥き方の説明書を同梱しています。ご家庭や仲間で本物のホタテの活きの良さを是非とも体験していただきたいです。お召し上がりになる時だけでなく、食卓にホタテがあがるまでホタテで笑顔になっていただけることが当店の一番の喜びです。高タンパクで低カロリー、旨み成分も豊富な新鮮ホタテです!貝いっぱいに身の詰まったホタテです。大粒の貝柱にコリッコリのホタテヒモ。本物のホタテを存分にお楽しみ下さい。ホタテはカルシウムや鉄分などのミネラル・ビタミンが豊富で、肉類に負けない良質のたんぱく質を含んでいます。昆布の旨味であるグルタミン酸や日本酒の旨味であるコハク酸、栄養ドリンクの成分としても知られているタウリンも含まれています。ヒモには旨み成分がたっぷりと含まれているため、噛めば噛むほど口の中に旨み成分が広がります。泳ぐホタテで本物のホタテの味をぜひ知っていただきたいです。全国のお客様から寄せられたうれしい声を一部ご紹介いたします。写真付きで寄せられたお客様からの声を許可をいただいて掲載させていただいております。香代子様こんな贅沢なお刺身食べたことないです!泳ぐホタテが届いて、フタを開けてみたらビックリ!ほんとに生きてる!!水をジャバジャバかけられます。冷凍でない生のホタテ刺身初めて食べましたが、こんな贅沢なお刺身食べたことないです。いつものあのでろ〜んとした冷凍品は何者だったのでしょう。ぷりで海の香りいっぱい!殻から身を外してもピクッって動きます。焼いても貝柱大きいまんま縮まないので食べ応え十分です!ホタテから出てくるジュースがまた海〜です。みんなで美味しくいただきました!喜んで食べてる顔見ていると幸せな気持ちになりますね。杏海様(idea-kitchen)スーパーに出回っているホタテはあきらかに違います。生きているホタテをさばくのは初めてということもあり、ドキドキ。軽くあぶる程度に焼いて、バターとしょう油をたらして。スーパーに出回っているホタテは、ほぼ解凍したものですから、それと比べると明らかな違いです。ヒモはよーく洗って、ご飯とワインと一緒に炊いて、ペッパーを振ったホタテご飯に。御飯がすすみましたよ。三陸の釜石から届いた泳ぐホタテに久びさに感動と満足なディナーになりました。届いた箱のなかでがさごそ音がする。箱を開けてみると、本当に泳いでる、その力ずよさと躍動感は圧巻で、刺身にするのにホタテを開けたら、小指をはさまれてしまった。刺身は甘味があり噛めばほのかに三陸の釜石の海の香りと歯にかかる肉質のやさしさ。焼きものは皆んなが浜焼きがいいと言うので、醤油、バターで仕上げた。これがまた美味である。一口噛めばその弾力と中から溢れ出すエキスにバターと醤油が奏でるハーモニー。なにはともあれ三陸の釜石から届いた泳ぐホタテに感謝です。育てる人の姿勢が見えるようです。貴方の味の記憶に一生残る本物のホタテ。それがヤマキイチの泳ぐホタテです。ホタテは日本人だけでなく、世界の人々にとって最も愛されている貝類のひとつです。それゆえ、どこでも手に入るポピュラーな食材です。ホタテの味は「だいたいこんなもんでしょう」と貴方の舌に記憶されているはずです。たかがホタテかもしれませんが、ヤマキイチ商店、そして三陸の漁師は人生をかけて、お客様に本物のホタテの味と笑顔をお届けするためにホタテと日々向き合っています。漁師さん、そしてヤマキイチ商店が自信をもってお届けする泳ぐホタテをぜひ一度ご賞味ください。紅白の彩で豪華な宴を演出。ギフトとしてもどうぞ。珠玉の貝柱を、大切なあの方へ。年末年始のお持たせやお祝いの席にどうぞ。バーベキューや浜焼きに。集まるシーンで便利ですオリジナル風呂敷で特別なギフトに。「泳ぐホタテ」はヤマキイチ商店の商標登録商品です。