台湾にある伝統市場の観察メモ、義母に教わったレシピを紹介しています。2018【張媽の台湾ごはん】張媽流、ごはんに欠かせぬ三要素xiaofan幾度となく義母の横で料理する姿を見てきた。実験室みたいな台所の、どこに何が置かれているかはおおよそ把握したし、義母の話す台湾語の混じった言葉にも慣れ、次の動作がある程度予測できるようになった。2018【張媽の台湾ごはん】白菜滷(白菜の煮込み)xiaofan台湾の市場では、品物はパック詰めされていない。必要な量とサイズを自ら伝えて買い物するわけで、難儀ではあるけれど、だから日本のようにプラごみが出ない。それが気に入って、相変わらずスーパーではなく市場で買い物をしている。2018【張媽の台湾ごはん】炒米粉(焼きビーフン)xiaofan台湾には「小吃店」と呼ばれるたくさんの屋台料理の店があるけれど、そういえば焼きビーフンを専門に出すお店は見かけたことがない。2017【張媽の台湾ごはん】破布子蒸肉(イヌジシャ入り蒸しハンバーグ)xiaofan台湾で毎日のように料理するようになり、義母の料理を見よう見まねで作っていくうちに、自分の料理に変わったことがいくつかある。調味料でいえば、台湾っぽいものを使うようになったこと。横で皿を洗うだけだったのが、次第に野菜を刻むところまで進歩した。2016台湾嫁(台灣媳婦)が、台湾の台所との距離をちょっぴり縮めるまで。日本から友人たちが訪ねてくれ、台湾式のおもてなし?として一生一度(のはず)のコスプレをし、大いに喜んでもらった。プロジェクトとは、義母である張媽から毎週末、台湾料理を習うというものだ。2015【張媽の台湾ごはん】苦瓜鹹蛋(白ゴーヤの塩漬け卵炒め)xiaofan少し前に「勝手に自分プロジェクト、始める」と題する記事を投稿した(記事はこちら)。中国歴史ドラマ『宮廷の諍い女』を中国語で観るときに押さえたい単語51月7日からレンタル開始の中国歴史ドラマ『将夜』の字幕、お手伝いしてます。エディラボこのサイトはライター、翻訳、編集など台湾を書いて伝えるフリーランスが運営してます。日々の暮らし、台湾のアレコレを勝手口から紹介しています。お茶うけのようにして読んでいただけたらうれしいです。フリーランスな台湾暮らし。