「それまでになかったタイプの飲食店をやろう」と、決意していました。じっさいに決意を固めたのは、その8年も前ですが何のノウハウも持っていなかったので準備にものすごく長い時間がかかってしまいました。その中でも、取引をする生産者さんをどうするかということに腐心していました。「素材をオーガニックなもので揃える」ということを第一義としていたのでオーガニック栽培を実践している生産者さんと会い、お話を聞きどんなやり方をしているのかを、確認しようと思ったのです。表明していた生産者さんと機会があれば会って、話して・・・ということを続けていました。今でも、チャンスがあればなるべく多くの生産者さんとお会いしお付き合いさせていただくようにしています。理念の一つに「”食のプラットホーム“を作る」ということを掲げているのでますます、多くの生産者さんとお会いする機会を求めていました。宮崎県・綾町の生産者さんたちです。綾町は「町中がオーガニック」ということを目指しているのですがそれを始めた前町長のお嬢さん郷田美紀子さんとお会いしたところから、とんとん拍子に、いろいろな生産者さんとお会いすることができました。郷田さんにお話しいただく時間をたっぷりとりました。薬剤師でもあり、レストランとカフェのオーナーでもある彼女の話はどなたがお聴きになっても感動すると思います。素敵な方とめぐり会えたと思って、感謝しています。今回は、綾町の生産者さんにもご登壇いただけることになりました。早川農苑の早川ゆりさんともうお一人は綾町でワイナリーを経営している香月ワインズの香月克公(かつきよしただ)さんです。早川さんの半生は、すごいです。荒波との格闘続きの半生といっていいでしょう。26年前までは、農薬を販売していた人です。ある事故をきっかけに、農薬に対しての疑問が、嫌悪に変わりとうとう農薬の販売をやめ、オーガニック農業に取り組むことになったのです。このあたりのお話しは、とてつもなくおもしろいですから当日、僕は、その奥深いストーリーを、引き出したいと思っています。香月さんの人生も、素晴らしいです。ニュージーランドや、ヨーロッパでワイン造りを学び故郷である綾町で、おいしいワインを造るんだという夢を抱き、それを実現させました。彼が造るワインは、いってみればストレートな情熱の味がします。清々しいけどパンチがあって複雑なミネラルの味が絶妙なバランスで存在している素晴らしいワインです。それこそ1995年にあった日本のワインはなんだか甘ったるくて、決しておいしいとは言えない代物だった。選択肢があまりにも少なかったので、僕は自分の店でそんなワインを、仕方なく仕入れてお出ししていました。今、僕がお店をやっていたら、ぜったいに香月さんのワインを出します。このワインなら、その価値を分かってくれる人がいると思うから。今回のイベントがきっかけとなって綾町を訪ねてみたい、と思う方々がたくさんいらっしゃることと思います。早川農苑や香月ワインズのファンになる人もいっぱいいるのではないかと思います。綾町をお訪ねになったら、ぜひ郷田さんが経営する薬局の隣にあるレストラン薬膳茶房オーガニックごうだでお食事をなさってください。薬膳宿舎ビオス郷田もあるのでお泊りになるのもいいでしょう。綾町から来てくださる生産者の皆さんのお話を聴いてみてください。したら、、、ですけど農業に対する考え方が変わるかもしれませんよ。いやいやそれどころか、生き方さえも、変わることになるかも、、、です。1丁目7−11ここでしか聴くことのできないお話、JORAならではの企画が満載の2日間!どうぞお聴き逃しなく♪JORA受講生の方も、まだお目にかかったことがない方も、お友達やご家族をお誘いあわせの上、ぜひともご参加ください!!!!!1日券、2日券をご用意しております。早い段階で満席になることが予想されますので、お早目のお申し込みをおススメいたします。