01大量生産では作ることの出来ない究極のチョコレートを味わってもらいたい。チョコレート』とは、カカオ豆(Bean)から板チョコ(Bar)になるまでを一貫して製造することを言います。チョコレート』を作っています。使用するカカオ豆は、全世界の総生産量の上位わずか3〜4%のみであるファインカカオ。原材料はこの最高品質のカカオ豆と有機砂糖のみです。一切妥協せずに丹精込めて作っています。チョコレート作りはまず原材料となるカカオ豆の選別から始まります。欠点豆を一つ一つハンドピックし、徹底的に取り除きます。その後、珈琲の自家焙煎店でもある店主が、それぞれの産地のカカオ豆に合わせて、最適な焙煎を行います。これはプロの焙煎士しかできない職人技です。チョコレート作りで一番の課題が『ローストしたカカオ豆の皮をどれだけ取り除くことができるか』です。雑味のない、滑らかな舌触りのチョコレートになります。限りなく皮ゼロの状態に近づけます。これが手仕事の強みです。その後は3日間かけてカカオ豆をすり潰して滑らかにしていきます。乳化剤(レシチン(大豆由来含む))など生産工程を簡略化するための添加物は一切使わずに、十分な時間をかけて滑らかにします。本当の意味での手作りチョコレートが楽しめます。チョコレート』を食べたいという方のために。手間を十分にかけたチョコレートは、大量生産では出せない香りと滑らかさを感じることができるでしょう。カカオ本来の風味を楽しんでいただくため、フレーバーなども一切付けません。Qグレーダーの店主が厳選した最高のカカオ豆で、コーヒーにとても合う風味の素晴らしいチョコレートを作ることができます。beansは、究極のチョコレートを作り続けます。beansのチョコレートは、全てパウチに入れて販売しています。パウチですと、何度かに分けて食べるときに一度開封した後でも気軽に保存でき、衛生面でも優れています。チョコレートも空気に触れることで徐々に酸化していきますので、それを防ぎ、より永く美味しさを保つためでもあります。Bar」カカオ豆から板チョコへ。当店では、厳選した質の良いカカオ豆を焙煎するところから、タブレットのチョコレートになるまでの全ての工程を、完全手作業で行っています。¥1,300おとなのビターチョコ。¥1,600世界遺産で有名な宗像。¥1,300甘味・酸味・苦味をほどよくブレンドしたチョコレートです。¥1,100グレナダはカリブ海の小アンティル諸島南部に位置します。