見るだけで美味しい蕎麦であることを確信しました。この時期でも十分いい香りがします。撮影も手早く済ませて、一口そばだけをいただきます。実に洗練された上品なそばです。ダシは昆布とすっきりした味の醤油がいい感じです。いうバランスってとても大事なのだと思います。身体の中に溜まった毒素をきれいさっぱり洗い流してくれるような感覚に陥ります。続いて、十割のそばです。玄そばがなくなり次第、終了という幻のメニューなのです。透明感のある蕎麦で、中に黒い星が見えます。十割なので、繋がりにくく麺は短めですが、それこそ美しい麺に仕上がっていました。一口食べた時に、そばの甘みが口の中に広がりました。ダシをつけて食べるとその甘みが増大したので、ダシ自体も違うものを使っているのだと思いました。同じもので、びっくりしました。この極上のそばを食べられたのは本当にラッキーでした。塩を少し麺につけて食べるのも美味しく、いろんな食べ方をしているうちになくなってしまいました。すいませ〜ん、追加っていいですか?志賀郷をもう一つ!結局、もりそば一枚、そして十割の志賀郷2枚をいただいてしまいました。材料や手間暇を考えたら、超サービス価格だと思います。いやはや素晴らしい蕎麦でした。綾部に移って本当に良かったのだと思います。健ちゃんちの長男さんが空から降ってきて描いたという襖絵や宇宙漢字と言われる書?も素晴らしかったです。いえば、この彼がまだお母さんのお腹の中にいた頃、カンパネルラでトールペイントをしていたのです。天然石にペイントしたオリジナルの妖怪シリーズもいい感じで、たつやもひとつお守りとして連れて帰ることにしました。あじき堂、間違いなくそばの名店だと思います。年に一回は必ず行こうと思っています。:11時〜16時しばらくは土・日のみ17時半〜20時も営業されるということです。http://ajikido.jimdo.com/北陸のブログランキングに登録しています。|Seesaaブログ。