はるみさん|【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そうおいしいレシピを見つけよう。2014/05/08(木)【栗原はるみのふたりの週末ごはん】チーズとにんにくの手打ちパスタチーズとにんにくの手打ちパスタ手打ちならではのモチモチしたおいしさ!手打ちパスタは前日に生地をこねておけば、当日は手早くつくれます。)*生地をねかせる時間は除く。前日にパスタ生地をつくる時間は、このうち約15分。ミモレットチーズなどのナチュラルチーズを合計60g。ミモレットチーズなどのナチュラルチーズを合計60g。台の上に強力粉を山形に盛り、中央にくぼみをつくり、卵を割り入れる。オリーブ油、塩を加え、少しずつ全体に混ぜ、なじんだら両手でもみ込むようにまとめる。なめらかになるまでこね、ひと塊になってしっとりしたら丸めてラップで包み、冷蔵庫で一晩ねかせる。ポイント卵を使うので、丸1日以上ねかせるのは避けましょう。当日作業する場合は、15分間以上ねかせれば大丈夫です。つくり方4台に打ち粉(強力粉/分量外)をふり、3の生地を麺棒で50cm×30cmくらいに薄くのばす。ポイント慣れない方は、生地を半分に分けて30cm×25cmくらいにのばしてもいいですよ。5表面に打ち粉をふって30cmの辺を3つに折りたたみ、包丁で端から2~3mm幅に切る。6切ったらすぐに打ち粉をふり、手でバラバラにほぐす。7コンテチーズ、ゴーダチーズは粗くすりおろす。8沸騰した湯に1%の塩(湯1リットルに対して10gが目安)を入れ、パスタをほぐしながら加える。全体をかき混ぜながら約2分間ゆでる。9パスタのゆで上がりに合わせて、フライパンにオリーブ油大さじ2とにんにくを入れて中火で炒め、香りがたったらパスタのゆで汁を加え、よく混ぜて乳化させる。ポイント油が熱すぎるとゆで汁と油が乳化せずに油がはねるので、加熱しすぎないように気をつけて。熱すぎる場合は、底にぬれ布巾を当てて、少し冷ましましょう。10パスタはざるに上げて水けをよくきり、9に入れて手早く混ぜる。火を止め、チーズを加えて混ぜ合わせ、黒こしょう適量をふる。11器に盛り、好みでさらにチーズ(分量外)をおろしかけ、黒こしょう適量をふる。はるみさん料理やお菓子のアイデアいっぱいのレシピを提案し、幅広い年齢層のファンに熱い支持を得ている料理家。器選びやすてきな暮らし方など、生活全般にわたるセンスあふれる提案も人気で、テレビ、雑誌などで活躍中。Cooking」は世界十数か国で発売。Kitchen」で日本の家庭料理を世界に向けて発信。Eテレ)にレギュラー出演中。横880×縦495ピクセル推奨(きれいに表示されます)つくった料理の感想、アレンジ方法などをコメントしましょう※絵文字を使用すると文字化けで内容を確認できない場合があります。文中に絵文字を使用しないようご注意ください。しょうが旬のおすすめこの時期にしか味わえない素材を存分に使って、食卓を楽しみましょう。甘辛いお肉と芯に巻いたねぎの風味が絶妙のバランスです。お弁当のおかずにも喜ばれます。講師さば缶を汁ごと使い、さばのうまみでだしいらずのお手軽鍋。みそベースのやさしいスープに、七味とうがらしがピリッとアクセント。材料を混ぜ合わせて焼くだけの簡単マフィン。1つずつラッピングして“友チョコ”に。生のみかんを加えてしっとり感をプラスし、市販のビスケットでかわいらしく仕上げます。講師レモン&ヨーグルトで甘酸っぱさが加わり、レバーが驚くほど軽やか!レバーの新しいおいしさに出合える、感激のおいしさです。仕上げに加える砂糖が、全体を引き締めます。講師つき出し風の小粋な一品。酢を加えて、さっぱりと後口よく。豚カツやソテー用の厚めの豚肉に小麦粉をまぶして、うまみを閉じ込めたトマト煮。したひよこ豆の食感も魅力です。講師たっぷりのベーコンがうまみの素です。クタクタに柔らかく煮えた白菜に、牛乳のやさしいコクがしみ込みます。奈良県産の豚肉と旬のみかんを丸ごと使った焼き豚です。漢方薬としても使われるみかんの皮も干して使い、豚肉の濃厚なうまみと甘みに香ばしさが加わった、本格的な仕上がりです。腸内から考える「糖質」の取り方とは。「みんなのきょうの料理」についてあなたのご意見やご感想をお聞かせください。意見・感想を送信するご意見・ご感想ありがとうございました。送信頂いたご意見とご感想には必ず目を通させて頂きます。※個別のご意見に返信できないことを予めご了承ください。頂いたご意見への回答は行っておりません。