家で楽しい毎日のお昼の備忘録と猫と。冬といえば、すっぽん。昨日の夕飯は丸鍋でした。川魚屋さんに頼むと普通にすっぽんを買うことができます。丸鍋を外で食べるのはいいのですが、家でするには結構エネルギーがいります。グロテスクですからねぇ。私、顔だけはどうしても、使うことができません。お魚の顔は平気なのに。外で食べるのは結構値も張るので、家でもいいかなと思っちゃうのはただの貧乏性?一度茹でてからうす皮をむくのですが、丸鍋だけは男の人の仕事と思います。食べたい人がやればいいんですよねぇ。手だー」と言いながらの作業です。昆布と生姜とお酒とお水で、お醤油を加えてアクをとりながら煮ます。柔らかくなったら、すっぽんを少し細かく切って(ガッツリな感じできますから)、またお出汁を改めて作って煮たほうが臭みも取れて良いと思います。2回出汁を取る感じ?1匹で5、6人前ぐらいはあります。コラーゲンでプリプリ、お肉は鶏肉みたいなんです。お腹いっぱい食べるより、もうちょっと食べてみたいと思わせるぐらいがちょうど良いんでしょうねぇ。お店でいただくの、そんなもんですもんねぇ。醤油を入れすぎてしまったので色が濃くなっちゃいました。すっぽんスープを買って比較しながら、もうちょっと研究しないといけないです。研究するほど、家で食べるのはちょっと大変そう。お雑炊もしましたが、1年に1度で十分。食べるのは来年でもいいかも。姿、形がわからない方が嬉しい食べ物ってありますねぇ。お腹いっぱい食べたので、鼻血が出ないか心配しましたが、もちろん大丈夫でした・・・。ついでに、というか血もいただいたんです。固まらないようにお酒で割ってあるので、味もなんにもしないのですが、口から輸血な感じで怖いです。夫が「やっぱり血もいるやろ。」っていいますから、頼みましたけど・・・。見た目トマトジュースですけどねぇ。丸鍋より、鯛しゃぶ、てっちり、鱧しゃぶとあっさりしたものの方が、好きですが、体力が落ちそう、風邪をひきそうという時には、良いかもしれませんねぇ。すっぽんパワーですからねぇ。そのほか、胡麻豆腐、ごぼうこんにゃく、カニボコサラダ、せりの胡麻和えも食べました。デザートは食べごろになったラフランス。お家で贅沢三昧でした。»このページのトップへプロフィールAuthor:チグラーシャ京都市在住。ちびちゃんメス猫16歳。まるちゃんメス猫15歳。国芳さんもとオス猫3歳。