大さじ1作り方ダイコンは皮をむいてすりおろす。ささ身は筋を取り、食べやすい大きさにそぎ切りにする。シイタケは半分に切って細切りにする。鍋にだし汁と(A)を入れ、煮立ったら(2)、手で大きめにちぎった豆腐を入れて煮る。火が通ったら(1)を加え、ひと煮立ちしたら火を止める。器に(4)を盛り、ミズナとユズの皮の千切りを添える。食べる直前に好みの量のユズ果汁をかける。【ワンポイント】だし汁は顆粒だしでもかまいません。ダイコンは消化を助けてくれるので、こってりした肉料理の副菜にどうぞ。