大原野キッチン2019.06.05「もったいない」を「いただきます」に置き換える現代の「食」は情報戦。口コミは?コスパは?お店の雰囲気は?情報収集で行きたいであろうお店をあぶり出していく。目の前にある「食」を必死に見ないようにして、サーっと通り過ぎ、お目当ての「食」に狙いを定める。SNSは盛り上がり、増え続ける廃棄、見えざる貧困はより暗い影を落とす。山積みの野菜を前に、がっくり肩を落とした農家さんがいた。聞くと『売り物にならない野菜』だと。「もったいない」を飲み込んで「ごめんなぁ...」と捨てるようになったと。叩き売りしたらよいのでは?と聞く私に、それはみんなの迷惑になるんだと教えてくれた。みんなの為に作った野菜、みんなの為に捨てられるってなんか変だと思いつつ。食べられる分だけいただいた。その野菜は、びっくりするほど美味しかった。尽くすと何かできそう殺菌管理したピクルスは長期保存が可能にみんなが喜ぶ野菜たっぷりメニューに食品ロスを地産地消の中で食い止めたい「食」に関わる多くの体験は多面的で、その質の幅広さ、豊かさを通して、たくさんの恵みを与えてくれる。食べることがきっかけになって、リンクした思い出を引っ張り出すことだってある。食べることは決して、肉体を維持する為だけのものではない。自分のすべての感覚器、それぞれが「食」に対して反応する。そんな体験ができるのは食べるということだけかもしれない。今こそ「食」に関わる人たちが手を尽くす時ではないだろうか。商売の「食」ではなく、本来の「食」へ。すべての感覚をフルに使う食事はきっとなにより刺激的だと思う。シンプルに食の幸せを追求する「食」は本来生きるための営みだった。現代の情報に溢れた「食」は本来あったであろう「食」とは似て非なるモノになっている。我々は、食べることの恩恵を受けるため、人間のもつすべての感覚をフルに使う必要があることに、なんとなく気付くことができた。現代において、食べることに集中する環境を作ることは困難だ。不要な情報で「食」を選択させられている場合ではない。どこの地で、誰の手を経て、ここにあるのか。なんで私はこの「食」にありつけたのか、どんな風に食べてみようか、どんな風に盛り付けようか、ああいい匂いだ、美味しそうだ。誰と一緒に食べようか。シンプルに「食」と向き合うことができた時。我々は、本来の生に立ち帰れる可能性がある。「食」の質を引き上げることができたなら、案外簡単に、極上の幸せにありつけるのかもしれないなとも思い始めた。地産地消の考えを基本に、少しの工夫で社会の課題にアプローチをする。(ブランディング)へと繋げる。読んでいただき、ありがとうございます。