未分類あした天気になぁれ!ポコオヤジの貧乏暇無し今更になってブログを始めた40過ぎのオヤジ。店の事、何気無い日常のなんでもない事、釣りの事など、オールジャンルのブログです。去年...大時化の為0なんとか2桁行きたい...一週間位前から酒田の水温のリサーチしたり、秋田の各漁港の情報を調べたり...来ましたょ~!第1陣が!酒田のフィッシングトミヤマ様からのHPで、なんと今年は豊漁だとか。ヤバい...週1の休み、今週は予定が...来週、再来週までなんとか居てくれ...頼む!俺っていつもタイミングがズレるんだわどうせ、現場行ったら大時化かもう居ないだろな...って。去年の今頃は確か雪降ってましたね...巷ではカメムシが大発生で大雪になるとか。暖冬だとか?どうなる事やら...さて、先週末からいろいろとありましたもので...正直疲れが溜まっております。今週は嬉しい事があっもんで報告します。Y先輩ご来店&差入れ。呑み仲間の一人が来年結婚と言うので前祝い。会場は...今から17~18年前会社員から食の道へと進む初めのお店。今、こうしてお店を出来ているのも全てここで食のイロハの基本を教えて頂いて食の楽しさを実感出来た原点なのです!お店は変わりましたが店長、女将さん、亀井君みんなあの時と変わりなく正直ウルウルでしたあっ...Aっくん!御招待も頂いてありがとうこざいます。ご結婚おめでとうございます!!️んな事がありチョイ寝坊での今日、オープン直後、なにやら見たことがある目立つ車...えっ?...アッ!...ガラガラ...(入り口のドア)Yさん!!!!(大人の事情により今回は伏せてあります。写真もNGとの事)びっくりでした...何やら上山に用事があり、そのついでに来て頂きました。後半戦は何があるか?楽しみだな。:このページのトップへご無沙汰でした。テレビを見て思った事があったので投稿しました。私も食の世界に入ってからかれこれ20年近く経ちますが、和洋中、そしてパン、和洋菓子に携わる全ての人に共通して言える事なんですが...そこのお店の1番のお偉いさん(店長)が帽子やコック帽を被らないのが不思議でしょうがない。私は偉いから被らなくてもいい?他の従業員はみんな衛星管理徹底してますよ。人間必ず髪の毛は抜けますよ。みんな修行時代は帽子や手ぬぐいなど被って最低限度の衛星管理は教え込まれたはずなんですが...だいぶ昔の話になりますが...あるところでケーキを頼みました。そこには髪の毛やビニール片が入ってました...怒りと思うよりガッカリ感と、明日は我身だなぁ...という思いが強かったです。そこも帽子を被らないで仕事をしてたと思いますが...昔の話です。実際はどうなんでしょうね。テレビなどで料理を作っている偉い人はほとんど被ってないです。演出?なんのため?わからない。テレビの料理番組で「管理栄養士」と肩書を持つ人が料理を作っているときがありますが、その方はほとんどの人が若干太ってる。管理栄養士なんですよね?自分の管理は出来ているのでしょうか?などと一人で突っ込んでしまいます(笑)食に携わる全ての皆様、帽子は被りましょう!オヤジの小言でした。:このページのトップへBAGELレシピその1久しぶりの投稿です。すいませんでした...。夏も終わり朝晩は寒くなりましたね~田んぼの稲穂もだいぶ色付き秋の気配がして来ました。明日9日は子供の運動会でやむなくお休みを頂きます。近頃の小中学校は親もほぼ参加みたいですね...昔は子供達だけだったけどな...時代ですね...そこで、お弁当に頭を悩ましているお母さん、又手早くお弁当を作りたいOLさん、女子受け狙いの男子の皆様。全国にある?7アンドホールディングス(セブンイレブン、イトーヨーカドー、ヨークベニマル...)に売っている中から手軽に出来るベーグルサンドを紹介したいと思います。材料ベーグルレタス生ハムスライスチーズかいわれ大根マヨネーズ作り方ベーグルをスライスして、適量のレタスを敷いてスライスチーズを乗せます。次に生ハム1~2枚を乗せてかいわれ大根を好きなだけ敷き詰めます。材料があれば3分以内で出来るお手軽サンドかいわれ大根が入っているのでどちらかというと大人向けサンドですね。あのピリ辛なかいわれと生ハムの塩っけがたまらない。お子さん向けでしたら、これはいかがでしょうか。「エビマヨサンド」ズバリのサンドです。これはほぼレタスの上にアボカド適量とエビマヨを乗せるだけ...ずぼら...いや(汗)忙しい人向けサンドです!ただ、このエビマヨネーズのソースが多少塩分が強い感じがしました。ソースのかけ過ぎに注意して下さい。アボカドは時間経過で変色しますので気になる方はレモン汁を霧吹きなどでスプレーするとある程度の変色は防げます。明日のお弁当は決まりだなぁ~なんつって。:このページのトップへやられた~数年前から店のロールスクリーン?の隙間にスズメが巣を作ってそこから何代にも渡り巣を作られています...今年もスズメが何度も小枝、草を運んでいるのを確認しこちらも負けじと巣を取り払いのイタチごっこ...ここのところ静かだな~と思いきや、微かなピヨピヨ...いつの間に!!️...今年は諦めました...早く大きくなって巣立ってくれ...俺の負けだ。(12/06)ご無沙汰でした。