具はもやし、チャーシュー1枚、長葱にバターです。味噌ラーメンでしょう?しかも、なかなか美味しい。牛乳はどこへ?あまりにわかないので、中村さんの味噌のスープを頂きました。はは~っ!味噌は明らかに味噌。味噌のしょっぱさと風味が鋭角的に舌を直撃し、美味しい感動がズシリときます。ミルク味噌はその鋭角的な旨さの角がとれて、丸みを帯びた旨さです。ミルクで丸くなったら、濃厚な感じを受けてしまいます。牛乳の味はほぼ感じません。味のサッポロの「味噌牛乳」とは全く違います。中村さんとシモさんの味噌ラーメンの生姜とニンニクの旨さを生かして、変化球といった感じが、ミルク味噌です。これはいい!味噌のほうはいろんな野菜がのってますが、ミルク味噌はもやしのみです。バターが溶け出して、スープに混ざり、麺が少なくなりだしたら牛乳の味が感じ安くなりました。これは真似してほしい味噌ラーメン屋さんが思い浮かびます。牛乳の味を強調しない形で隠し味に使えば、ただでさえ美味しいと思われている味噌ラーメンがバージョンアップする。「ふる里や」さんや「だるまや」さんでもやって欲しいメニューですね。弘前市のラーメン文化は青森市に行きますが、逆はなかなかないですよね。旧相馬村の方々が行く食堂で、ミルク味噌はどうなんだろう?美味しいのは確かですが、手を出す方がいるのか?お店の方にどれくらい出るか聞きたかったです。今日は中村さんに餞別だといっておごられちゃいました。午後、退校届をだしました。この教室にもさようならです。