適量1.椎茸の下準備をします。この手間で香りがグンとアップ!!大きい椎茸なら2枚、一般的なサイズの椎茸なら4枚が約70g。1)椎茸を適当なサイズにカットしフードプロセッサーにかけ、2)少量のオイルを入れたフライパンでじっくり水分を飛ばしていきます。(弱火)約2~3時間のこの工程をプラスすると、椎茸の味・香りが凝縮して一層美味しくなるんです!!乾燥剤と一緒に保管をすれば約1週間の日持ち。事前に準備しておくといいですね。ここからスパゲティ作り!!2.スパゲティを表示時間より1分短く茹で始めます。3.フライパンにオリーブオイル、芽を取ってから潰したにんにく、鷹の爪を入れ、弱火でじっくり香りを出していきます。オイルの中ににんにくと鷹の爪が浸かるようフライパンを傾けて。鷹の爪はお好みのタイミングで取り出してくださいね。4.スパゲティが茹で上がる直前に、1の椎茸と刻んだイタリアンパセリをフライパンへ。イタリアンパセリはオイルの中に入れた方が香りが立ちます。5.スパゲティを茹でているお湯と水(ともに適量・分量外)とオリーブオイルを入れ乳化させ、茹で上がったスパゲティをIN!水分を調整しながらよく絡めます。6.皿に盛り、スライスしたブラウンマッシュルーム、パルミジャーノレッジャーノ、オリーブオイルをかけて出来上がり!!椎茸の強い香りとマッチするにんにくとパルミジャーノレッジャーノの香り。手間を惜しまず完成した一皿は、おもてなしにもぴったりです。田中恒子さんが手掛ける<TSUNE>前菜皿。1枚ずつ風合いが異なるこだわりのお皿で、秋の食卓を彩って。SELECTION>の岩田シェフが惜しげもなく伝授してくれたんです。誰もが夢中になるフレンチフライの秘訣。FOODIE」で早速チェック!来月のレシピもお楽しみに。伊勢丹新宿店とゆかりのある魅力的なゲストが出演します。上記リンクからフォローしてご覧ください。伊勢丹新宿本店でお友達登録してご覧ください。上記リンクからフォローしてご覧ください。【まだまだあります!伊勢丹新宿店SNSリストはこちら↓】http://isetan.mistore.jp/store/shinjuku/social/index.html新宿店は、午前10時30分から午後8時まで営業いたします。GIFT[※12/13更新]世界に一つのオーダーアイテム、まだここでしか手に入らない新作ジュエリー【本館3階の期間限定イベント】WOMENお付き合い段階別クリスマスプレゼント。wine−三越伊勢丹ホールディングス三越伊勢丹オンラインショップMITSUKOSHIホームISETANホーム。