)の生味噌、生こうじの御用所。赤粒みそ、ただいま熟成中です。(日)手作りこうじから生まれた“宮様まんぢう”=========================================================================『米こうじ』って、味噌以外にどんな用途があるのでしょう?興津の“宮様まんぢう・潮屋”さん、先々代、4代目こうじや長兵衛の時代から、いや、もしかしたらもっと前から?木嶋こうじ店の手作りこうじをご利用いただいております。あった興津の清見寺へ立ち寄られたある宮様に入り気に入られたことに始まり、大正天皇(皇太子期)をはじめとする数多くの皇族の方々に好まれ、宮様まんぢうという名前も当時の宮内省から直々に賜ったとのこと!このホントにすごい『献上銘菓・宮様まんぢう』の更に詳しい歴史はこちらをご覧いただきまして、さて、この宮様まんぢうとこうじや長兵衛の手作りこうじはどこで繋がっているのでしょう?宮様まんぢうもお酒の香りが口に広がる酒饅頭であります。現在、一般的な和菓子屋さんでは酒饅頭を作る際には他から買ってきた酒種を使用します。潮屋さんの献上銘菓・宮様まんぢうはちがいます!酒種から自家製で作ってらっしゃるのです。本物!で、その酒種こそ、こうじや長兵衛の店、木嶋こうじ店の手作りこうじ(米こうじ)から作られているのだそうです!非常に光栄であります。献上銘菓・宮様まんぢうの潮屋さんも、木嶋こうじやも旧東海道興津宿と江尻宿の間(静岡市清水区)にあります。東海道ウォーキングをされる際には是非、お立ち寄りください。変わらない本物の【生きたみそ】の味。赤粒みそ、ただいま熟成中です。(2009.05.03)価格改定のお願い。(2008.08.14)米価急騰!(2008.08.12)田舎仕込み金山寺みそ、完売です。赤粒みそ、ただいま熟成中です。