火力の魔術師が直伝!ご家庭の火力で野菜シャキシャキ魔法ワザ!たった1分で本格中華が完成!今回は、新スターシェフが「家庭でも作れる正解レシピ」を教えてくれました。銀座」・「みゆきごはん」と3店舗の店を展開。カエレバ楽天市場で調べるAmazonで調べるYahooショッピングで調べるどの家庭にもある普通のフライパンとガスコンロで作っってくれたので、すぐにでも実践する事が出来ちゃいます。「火力の魔術師」魔法のテクニック野菜炒めは・・・炒めちゃダメ!!!野菜にサラダ油を混ぜ、炒めないで蓋をして1分間待つだけ!たったこれだけけで、野菜がシャキシャキの食感に仕上がります。炒める前に熱した油に野菜をくぐらせる油通しの工程これを家庭で行うのはかなりの手間。1分間の魔法ワザを使えば・・・家庭で油通し&強い火力を実現しちゃいます。チンゲン菜炒めの材料は?「得損」で紹介された野菜炒めで使用したものは、どの家庭にもある普通のフライパンにカセットコンロ。今がお手頃価格のチンゲン菜。部位によって厚さが違うので、炒める時間の調整が難しい野菜です。チンゲン菜の芯は硬い芯ですが、問題なく調理しちゃいます。作り方ですが...チンゲン菜は葉と芯の部分で半分に切り分け、芯の部分は縦に6等分に切りますベーコンは2cm幅に切り、しょうがを薄切りにします油をひかないフライパンで、ベーコンとしょうがを炒めます鶏がらスープをフライパンの中に加え沸騰させます切ったチンゲン菜をボールに入れて、サラダ油を回しかけ油でコーティングします沸騰したスープの中に油でコーティングしたチンゲン菜を入れ、蓋をして1分待ちます最後に水溶き片栗粉でとろみを付けたら完成フライパンに油をひかずに、野菜を油でコーティングして使うため、通常よりも少ない量の油で作れるそうです。カエレバ楽天市場で調べるAmazonで調べるYahooショッピングで調べるフライパンの蓋をしている間に、フライパンの中では油通しして、炒めて、味付けまでを勝手にやってくれてます。炒めずに、待てば良いんです!!!油でオイルコーティングしたチンゲン菜は、熱が伝わりやすい状態になっています。それを、沸騰したスープの中に入れる事で、スープの水とコーティングされた油が反応し、フライパンの中の温度が爆発的に上昇。チンゲン菜に一気に火が通り、余計な水分が飛んでうま味が凝縮。油通しと、強い火力と同じ効果を生みます。蒸す事でフライパン全体から熱が通るため、1分でスープのうま味が染み込みます。本格中華丼の味を家庭でも味わえちゃう!?オイルコーティングの得ワザを使って、五十嵐美幸シェフが本格的な中華丼の作り方も教えてくれました。使った材料は、野菜を中心に中華丼に入ってる普通の材料11品。蓋をして1分間蒸すだけなので、野菜の色も鮮やか。野菜のシャキシャキ食感もしっかり残ってます。「あのニュースで得する人損する人」で作ってくれたチンゲン菜炒めや中華丼の調理にも使っていたフライパン。火力の魔術師直伝!ニラ玉は、卵に玉子豆腐を混ぜるだけで誰でも簡単ふわふわに仕上がる!スタジオで村上佳菜子さんが実際に作っていました。生クリームを入れる事でコクがアップ!無い場合は、コーヒーフレッシュなどでも代用可能です。普通の豆腐を使うと、火が入る事で水分が出てしまいます。玉子豆腐は火を入れてもプルプルの状態をキープ出来るのでふわとろ食感に仕上がります。得損で教えてくれるスターシェフの正解レシピ。普通の主婦には思いつかないけど...言われてみれば納得の魔法ワザ。ホントこの「あのニュースで得する人損する人」は毎回楽しめて、料理レシピのレパートリーを増やしてくれる番組です。最後まで読んで頂いてありがとうございます。驚きのうまさ...記事を読むクックパッドの神ワザ料理【王様のブランチ】スコップコロッケ&ココナッツシュガーetc4月30日に放送された谷原章介さん司会の王様のブランチで紹介された「クックパッドの神ワザ料理を体験」です。王様のブランチ1月16日放送の谷原章介さん司会の『王様のブランチ』で紹介された【名店・人気店が手掛けるNEWオープン】です。