暑い夏とはいえ、ほっとする美味しさの和菓子が食べたくなりますよね。簡単にできますので、ぜひ作ってみてくださいね。・混ぜる工程は全て泡立て器で、なるべく泡立てないように混ぜる。・泡立て器は常に同じ方向へ回して混ぜると、ダマになるのを防げる。・生地は冷蔵庫で寝かせ、常温に戻してから焼く。・重曹を使うことで、生地に濃い焼き色が付く。ボウルに卵を割りほぐし、キビ砂糖を加えて混ぜる。2砂糖が溶けたら、はちみつ、みりんを加えて混ぜる。3合わせてふるった薄力粉と重曹を加え、粉気がなくなるまで混ぜる。4水を5g前後加え、ホットケーキのタネのようなとろみのある生地に調節する。5できた生地を30分〜半日寝かせて休ませる。6フライパンを熱し、サラダ油を引いてから生地を流す。7表面にぽつぽつと気泡が出てきたら、ひっくり返し、裏面もさっと焼く。8焼き上がった生地からラップに包み、乾燥しないようにしておく。9【クリームを作る】ボウルに生クリームを入れ、とろりとするまで泡立てる。10粒あんを少しずつ入れ、ゴムべらで馴染ませる。