それと支那事変の起きた日です。1937年7月7日から日本は大きな戦争へと突き進みました。私は幼稚園で今言う所の年長組で元気に通園しておりました。弟が秋に生まれました。翌年父が北京に派遣され、それを切っ掛けに家族は中国に行くことになったのです。16,7歳位だったと思います。彼女は聡明で、私をとても可愛がって呉れました。ところが彼女は抗日精神旺盛で、何かの時に「蒋介石万歳」と叫んだのです。母はかなりショックだったようでした。彼女は青島中心部から離れた李村と言う農村部から見えていたのです。今は青島市李村区と言われているようです。今日の午後北辰に行きました。オードブルのセットが出ております。今は事あるごとにご馳走を頂きますね。世界には満足に食べることが出来ない人が沢山おります。自分はあれこれ食べていながら、何処かに?マークが付き纏うのですね。18:43下の魚屋での品物はチョッと表現が難しいですね。安いものが沢山並んでいますが、鮪の刺し身は比較的良い物も出ています。魚好きでもしょっちゅう鮪ではね。言って鯖や鯵だけでは何だかつまらないのです。時どきオヤって箱を覗きこむこともあります。先日は冷凍の天然エビ(インド産)1パック1980円の半額。大きな海老でしたので買いました。解凍したら一回に食べきるのが良いのだろうと、エビチリにしました。味は優しく、喉を刺激しないように辛さを抑えて作りました。頑張って食べましたが3尾残して仕舞いました。レストランで食べたこともありますが、味は様々です。それを思えば自己流でも良いかってね。冷凍エビの処理は普通に、皮を剥き背わたを取り、塩を振り、片栗粉で揉み、綺麗に水洗い、そして水を拭きとって置きます。小麦粉に冷水を入れて濃い目に溶きます。ごま油少々混ぜ、それを海老に付けて中温で揚げます。調味料は砂糖・トマトケッチャップ・酢・醤油を合わせ、水を入れて混ぜます。そこにラー油を少々入れ、更に水溶き片栗粉を入れて良く混ぜます。刻みネギと生姜を少し用意、玉葱を適当に切って置きます。中華鍋を熱し、油を回し入れて鍋に馴染ませます。油をあけて再度鍋を火にかけます。油少々入れて刻み生姜・ネギを炒め、そこに玉葱を入れて炒めます。全体に火が通りましたら、海老を入れ、調味料を回し入れ、一回りさせたら火を止めて出来上がり。私が小学校の時、青島では海老と言えば大正海老でした。親が大正海老と言っておりましたので、海老は大正海老。インドからのと表示がありましたので、一体何と言う海老かしらと調べて見ましたが分かりません。調べついでに大正海老を調べて見ました。しましたら大正海老は中国渤海湾で捕れる海老だと知りました。渤海湾は山東半島の青島に近く、今は煙台と言う都市が有名ですが、昔は芝罘(チーフ)と呼ばれていました。芝罘は中国でのワインの産地で、母が自分用に華北交通の人に頼み、箱で取り寄せていました。その頃芝罘郵便局(電電)の局長は京都出身の野坂さんという方でした。その野坂さんが送って下さった干し大正海老の美味しさは子どもながら忘れ得ぬものです。形ですが、二尾を合わせて一個にしてあります。茹でて干した物でしょうから、そのまま食べました。その海老のことは今だに誰に聞いても、老師にお聞きしてもご存じなく、知る人がおりません。海老の図を書いて見ました。赤い色をしておりますが、実際の色は干しエビの色と同じような乾いた白っぽい物です。このように二尾が組み合わっせて離れないようになっています。