長久手市/過去のエコ・クッキング教室レシピこのサイトではJavaScriptを使用したコンテンツ・機能を提供しています。JavaScriptを有効にするとご利用いただけます。本文へスキップします。家庭でいらなくなったコンクリートブロック、レンガなどを粗大ごみとして出すことができます。3月1日からごみ出しアプリ配信スタートもえるごみ組成調査結果リサイクル、まちの美化に取り組む事業者ごみの野焼きは法律違反です10月は食品ロス削減月間です。係る公募型プロポーザルここから本文です。過去のエコ・クッキング教室レシピ過去のレシピを紹介します。(日付をクリックすると該当箇所へジャンプします。作り方1.お米に押し麦を加えて炊きます。2.刻んだ昆布を水につけて昆布出汁をつくっておきます。ボウルに鯖水煮缶を入れて(A)を混ぜ合わせ昆布出汁で伸ばして、(B)、豆腐も加え冷やします。3.きゅうり、なすは輪切りにして塩をまぶし、水気をしぼります。4.(C)は千切りにして水にさらします。5.2を盛り付け、3、4、万能ねぎを加えます。麦飯と一緒にいただきます。ここがエコポイント!☆缶詰を使って時間を短縮します。☆洗い物が少なくてすみます。☆火を使わないのでエネルギーが節約できます。作り方1.鶏むね肉はひと口大のそぎ切りにし、塩、こしょうで下味をつけます。2.タルタルソースを合わせておきます。3.レタスはひと口大に、トマトはくし型に切ります。4.1に小麦粉をまぶし、溶き卵をくぐらせておきます。5.フライパンにサラダ油を温め、4を入れて中火で両面に焼色をつけて火を消し、5分程蓋をして余熱で火を入れます。6.(A)を鍋に入れて温め5をくぐらせ、2、3とともに盛り付けます。ここがエコポイント!☆揚げ焼きすることで油の使用量が少なくて済みます。☆蓋を使って余熱を利用するのでエネルギーを無駄使いしません。30g作り方1.小鍋に(A)を合わせて10分くらいおいてから火にかけ、沸騰したら火を弱めてコンロタイマー機能を1分にセットします。2.(B)を加えてあわせ、粗熱をとってから器に注いで冷やし固めます。ここがエコポイント!☆鍋ひとつで仕上げるので、洗い物が少なくてすみます。☆粗熱を取るための水を洗いものに利用することで水を節約します。作り方1.カニの身は軟骨を取り除きます。カマは裂いておきます。レタスは1cm幅のざく切りにします。2.フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子をいれ、火にかけます。3.香りが立てばカニの身(缶汁も)を入れ、チキンブイヨンを加えます。カマを加えさっといためます。4.茹でたてのスパゲティの水気をよく切り、3とレタスを加えて和え、塩で味を調えます。5.器に盛り、イタリアンパセリを飾ります。ここがエコポイント!☆パスタは使用する1時間前から水に浸しておけば、ゆで時間が2~3分と短縮できます。☆蟹缶の缶はチキンブイヨンで洗って、すべてうま味として使いましょう。☆レタスは少し火が通るので固い部分も美味しくいただけます。作り方1.トウモロコシは生のまま包丁で実を取ります。アスパラは、はかまを取って斜め薄切りにします。ハムは小角に切ります。2.チキンブイヨンに1のトウモロコシの実を入れて火にかけ、煮立ったらコーン(クリームスタイル)とアスパラを加え、塩、胡椒で味を調えます。3.煮立ったら水溶きの片栗でとろみを付け、牛乳を加えます。一度煮立てて、仕上げに割りほぐした卵を少しずつ加えて、泡立て器でほぐすように混ぜます。4.最後にハムを入れて器によそいます。ここがエコポイント!☆旬のトウモロコシ、アスパラガスを使います。☆一度に2倍作ればコーン缶も無駄なく使えます。翌日は冷たいスープでいただきましょう!☆コーン缶を使い切る場合、スープでコーン缶を洗うようにしてお鍋に加えましょう。100ml作り方1.パイナップルはザルにのせて水気を切ります。ボールに卵、砂糖を入れ泡立て器でよく混ぜます。2.サラダ油を加えてさらに混ぜます。3.振るった小麦粉の3分の1を加えて混ぜ、生地が少し固くなったら残りの粉を1度に加えてさっくり混ぜます。4.缶汁を加えて全体を混ぜて型に流します。5.パイナップルの1辺を切り、流した生地の上にのせ180度のオーブンで15分程度焼いて出来上がりです。ここがエコポイント!☆捨ててしまいがちなパイナップルの缶汁を入れることで、しっとりとしたケーキになります。作り方1.トマトは種を取り、1cm角に切ります。ざるにのせて塩を振ります。2.玉ねぎはみじん切りにしてよくさらします。青じそはせん切りにします。3.スパゲッティをアルデンテ(歯ごたえ良く)に茹で、トマト、玉ねぎ、青じそとともにツナ(油も)オリーブオイルで和えます。4.塩、こしょう、ガーリックパウダーで味を調えます。ここがエコポイント!☆生野菜を使うので火をあまり使わず暑い夏にピッタリ。☆捨ててしまいがちなツナ缶の油も使ってなめらかな口当たり。作り方1.玉ねぎは薄切り、なすは半月切り、いんげんは3cmに切ります。2.フライパンで1の野菜をいため、塩、こしょうで味を調えます。3.ボールに卵を割りほぐし、2、種を取って1cm角に切ったトマトを混ぜ合わせ、塩、こしょうします。4.フライパンにサラダ油を熱し、3.を一気に流し込みます。全体を良く混ぜ、半熟状になるまで混ぜて形を整えます。5.蓋をして弱火にし、しばらく焼きます。フライパンを逆さにして上下を返します。6.焼き色がついたら取り出し、切り分けて、季節の野菜と共に皿に盛り付け、ケチャップまたはジェノバソースでいただきます。ここがエコポイント!☆フライパンひとつでできるので洗い物が少なく簡単。☆オムレツの具材も添える野菜も冷蔵庫にあるものや季節の野菜を使いましょう。☆近くで採れた食材を使う地産地消もエコになります。100g作り方1.バナナは包丁でたたいてペースト状にし、牛乳に浸しておきます。2.ボールにバターとサラダ油を入れて、ホイッパーでやわらげます。砂糖を加えて混ぜ、白っぽくふわふわした状態になったら溶きほぐした卵を少しずつ加えて混ぜます。3.2に小麦粉をふるったものを1度加え、切るようにさっくり混ぜます。1を加えて全体が均一になるよう混ぜます。4.型に流して180°Cのオーブンで30分程焼いて出来上がりです。ここがエコポイント!☆フルーツは旬のものを使いましょう。☆中途半端に残ったナッツや紅茶の出がらし等をいろいろ混ぜてもOK。作り方1.炊いたご飯にAを加えてしっかりと混ぜ、8等分に丸めて平らにつぶしフライパンで両面焼きます。2.キャベツは食べやすい大きさに切り、えのきは横半分に切ります。3.フライパンにサラダ油をあたため2.を炒め、しんなりしてきたらBで味を整えます。4.ボウルに卵を割りほぐし、味付けをしたら、サラダ油を温めたフライパンに一気に流し入れて炒め、好みの固さで取り出します。5.皿、またはライスペーパーに1.のご飯を敷き、上にサラダ菜・3.・4.の順にのせ最後にご飯でサンドして完成。ここがエコポイント!☆フライパン1つでできるため、洗いものが少なくてすみます。☆キャベツを芯も捨てずにたっぷり丸ごと使います。☆残ったご飯を上手にリメイクしておいしく食べましょう。大さじ2作り方1.鍋にAをあたため、アガーを加えダマができないようによく混ぜ、火にかけます。※あらかじめ少量の水でアガーを溶かしておきます。2.鍋のまわりに小さな泡が出てきたら、火を止め乳酸菌飲料を加え器に流し入れて冷やし固めます。3.Bも同様に、かき氷シロップを加えて冷やし固めます。4.固まった2の上に、スプーンなどでくずした3をのせ、上から冷えたサイダーをかけ、ミントを飾ります。ここがエコポイント!☆氷水を使わず常温で固めます。☆冷蔵庫にある旬のフルーツやジュースでアレンジもOK。作り方1.なす・カボチャ・ズッキーニは1cm角切り、とうもろこしは実をとります。プチトマトはヘタをとり、オクラは色よくゆでて薄切りにしておきます。2.鍋にサラダ油をあたため、にんにくを香りが出るまで炒めたらAを上から順に炒めていきます。3.油が全体になじんだら、Bを加え、煮立ったら火を弱くしてアクをとり、フタをして10分ほど煮ていきます。4.野菜が柔らかくなったら、味を調えて盛りつけ、チーズとオクラを散らしてできあがり。ここがエコポイント!☆旬の野菜を皮付きのままたっぷり使います。☆食材を小さくそろえて切ることで火が通りやすくなります。☆フタを使って効率よくエネルギーを使います。鶏肉は余分な皮と油は除き、一口大に切って下味をつけておきます。大根は皮をむき、厚めのいちょう切りにし、下茹でをしておきます。戻した干し椎茸は食べやすい大きさに切ります。葱は2~3cm長さに切って、フライパンで焼き、取り出しておきます。加えてしばらく煮込みます。最後にCと葱を加えて、少し煮たら完成。・同じフライパンを使うことで洗い物が少なく済む!・大根の皮は、スープで使う!エコ・クッキングは、東京ガス株式会社の登録商標です。