JavaScriptを有効にして再度、お越しください。大江町は、特に酒米を栽培するのに適した土地だと言われています。その米どころで収穫した酒米『美山錦』を高度精米し、朝日連峰の湧水を使用して造られたものが、この『大江錦』。神通の雫の弟分ですが、町が誇れる地酒です。飲み口がよいので、ついつい手が出てしまいます。「北陸12号」を母、「東北25号」を父とした「たかね錦」に放射線処理を行い、突然異変によって誕生した比較的新しい酒造好適米です。醸した酒は、スッキリと軽快な味わいとなります。山田錦ほど心白は大きくはないが、北アルプス山頂の雪のような心白があることから美山錦と命名されています。東北地方で広く栽培されています。