■予算(夜):¥2,000~¥2,999tabelog.com白米コラム(沖縄そばとコーレーグース)県内で1日に15万食以上消費される代表的な料理「沖縄そば」そばといっても蕎麦粉は全く使われておらず、小麦粉のみで作られています。材料は小麦粉・塩・かん水と中華麺と同様で、ダシは豚骨やカツオ節を用いるのが一般的。地域によってさまざまなバリエーションがあります。琉球王朝時代に中国から伝わったものとされていますが宮廷料理としてであり、庶民が口にするようになったのは大正時代からといわれています。戦後、県民食として定着し、現在に至っています。皆さんコーレーグースって知ってます??島とうがらしを泡盛に漬け込んだ調味料で、見た目はこんなん。これがめちゃめちゃ辛くて、癖も強い。うまい沖縄そばを頼むとだいたい出てくるコーレーグースを一回しするだけでかなり本場風!試してみてね(^o^)飲食店集客の備忘録お友達のライフハックブログ日常のすゝめ。