止めるに止められなくなったBlog。行きつけ無芸の食卓ふくしまラーメンショーパブリッシング旅行その他comment案山子さんジミーさん応援してます。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。そんな訳で、手の空いている時間帯に訪問した時は、定番メニューの亜種変化球を楽しませて頂いております♪この日は「ナスの辛子味噌炒め」を所望しましたところ、工藤シェフから「ちょっと変化球をイッてみますか?(^^)」と水を向けて頂きましたので、二つ返事でお任せしてみました。味付けは酢っぱ辛い系の仕立てです。していて美味しいぢゃないですかd=(^o^)=b当然“オン・ザ・ライスぅ~”な訳でして、味付けが軽めですので、ごはんのお供もさることながら、こりゃあ酒のアテにかなりイケそうですよヽ(*^。^*)ノ続いて珍しく二週間近くのインターバル後の訪問。その間に関東圏から遠征しておいでになった、猫提督さんとGGダッシュ。工藤シェフが“外地”でお仕事をしていた時分に、たまたま足を向けたお店が酒のアテとして出していた酢豚が印象的だったと言う事で、その味の記憶を元にオマージュした一皿です(^^)ニンニクを油で炒めて、良い香りが出てきたところで下準備をしておいたお野菜と豚肉を炒めて、合わせ調味料で一気に仕上げてあります。うむむ、確かにニンニクの風味がフワッと立ち登り、酢の刺激的な香りはマスキングされています。ノーマルの酢豚は、割と酸味と甘味の強度が高かったのですが、こちらは全体にマイルドに仕立てられています。写真撮影の後に、ご飯の塊ごとお茶碗から崩落しましたw(@。̄;)更に時系列は近くなりまして今週の或る日。基本的に混み混みの時間帯には訪問しない無芸です。何を頂こうかなぁ~とメニューを眺めていると、工藤シェフがやって来た。いや、本当に楽しいナ(^o^)ナスは一度素揚げにするのでしょうね。甜麺醤の甘味を良い具合に残しながら、独特のエゴ味はキレイに消し去られています。そこには男女の別は無いようです。常連の某女史は、無芸が苦悩するほどのボリュームを、事も無げに召し上がって行かれるそうです。世間は広いww挽肉の隅々まで強めのトロミが行き渡りまして、旨味を全く逃さないゾと言わんばかりの仕立て方。“おウチで華苑”です(^o^)いつも私だけが楽しんでいますので、たまには家族にも「華苑ワールド」を届けました。まっ、要はテイク・アウトですけどね。いった需要にも対応可能なので、楽しみの幅が広がるというものです。アーカイブとして残しておきます。>コメントありゃややwwwマンガ盛もこのレベルになると笑えない、、、拷問のようだ、、、で、いまだマンガ盛を出されてないのでホッと安心。お客が驚き、そして喜んでくれる事を楽しんでいるかのようです。DMC-FX500ご訪問ありがとうございます。お返事させて頂きますので、コメントを頂けたら嬉しいです。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。直訴はコチラからお尋ねなどがございましたら、お気軽にメールして下さい。名前:メール:件名:本文:通常48時間以内に返答が無い場合は、メアドが誤記の可能性がございます。再度、お送りいただければ幸いです。