花粉で読み解く大磯の春の百花蜜はじめまして。7月8日の蜜会で、Nさんから、ご自宅で採れた蜂蜜をいただきました。何巣箱かある内、ある巣箱からとれたこの蜂蜜だけ、味が違うということだったので、また、それがとても美味しかったので、花粉分析をしてみました。結果は下のようになりました。一言でいうと...“大磯の春の百花蜜”!です。総花粉数が、1g中2570個というのは百花蜜にしては少ないらしいのですが、これは、ミカン蜜の特徴が強く出ているためだと思われます。蜜会でも中村先生が説明していたように、ミカン蜜は高純度でも花粉が全体の20%しか含まれないのが特徴です。ミツバチが花粉の少ないミカンの花へ沢山花蜜を採りにいったので、結果的に全体の花粉数が減ったのだと思われました。花粉分析は、次のようにして行います。数グラムの蜂蜜を水に溶き、それをフィルターに通して花粉を濾し取ります(花粉だけでなく蜂の毛や酵母菌、採蜜の際のゴミなども見られる場合があります)。フィルター上の花粉を染色してから乾燥させ、ガラス板(スライドガラスとカバーガラス)で挟み、グリセリンで固定します。して顕微鏡下で、花粉をみます。どの植物由来のものか見分け(同定)、数を数えることによって、それがどのくらいの割合で含まれているのかを、換算して求めます。花粉を同定する際には、花粉の2点を見ます。2点とは、赤道観と極観です。赤道観とは花粉の断面、極観とは花粉の表面構造です。写真はツバキとチャです。ツバキ、チャは同じツバキ属です。写真ではチャの花粉がつぶれて、内容物が二股になって飛び出ているので、違うもののように見えますが、実際のこの二つの形態的な差は大きさくらいで、非常によく似ているので、見分けがつきませんでした。花粉は見る角度や、潰れているか、いないかなどで、同じものでも随分違うものに見えたりします。同属でも、違った特徴を持つものも少なくありません。見分けるのが難しいのはこれらのためです。ここで大きな手がかりとなるのは、採蜜地周辺に生えている植物種や、採蜜期間です。Nさんから自宅周辺に生えている植物を教えていただき、想像を膨らませました。色々な植物に訪花するミツバチを思い描きながら・・・ところで、今回みられたチャは、花粉にタンニンが多く含まれているために、蜂にとっては有毒なのだそうです。蜂がチャから多くの花粉を採ると、蜂児が死ぬという害があるらしいです。(通常、問題ないです)さて、今回の考察・・・あのス〜っとする特徴的な味は、ミカンのシトラールで、あの美味しさは、沢山の植物が蜜源として複雑な味を作り出しているからなのかもしれない・・・と思いました。|この記事へのコメントBeeMさん(クィーンの特権で勝手に名づけちゃった。お気に入りのお名前があったら教えてください)、ありがとうございます!とってもうれしいです。みなさんにどのように花粉の説明をしようかと密かに悩んでいて、更新が遅れていました。金色のはちみつ、一つひとつが物語ってくれることにわくわくしますね。わからなかったり、迷ったときは、「みつばちに聞いてみよう」といつも言っているとおっしゃっていた中村先生の言葉が素敵でした。楽しい情報をまた期待しています。18:26BeeMさん、こんなに分析していただいて、感激しています〜。ありがとうございました。して結果をうかがってから、はちみつを味わってみると、複雑な味わいの中にもそれぞれの植物の香りが感じられるような気がします。みつばちさんたち、いろんなところへ行って、いろんな花の蜜を集めていたんだね、、としみじみ。花粉からわかるはちみつのこと。奥深そうで、興味深いです。蜜会でいろいろなことを教えていただけるのを楽しみにしています。17:14喜んでいただけてよかったです。ところで、私たちとミツバチとハチミツの関係・・・ミツバチたちは花から花蜜と花粉を、私たちははミツバチからハチミツをもらっている。いうことは、ミツバチがめぐった花々やその背景にある自然、そしてその移り変わりまでも、私たちはハチミツから垣間見る事ができるのですね。はちみつパンさんからのコメントをみて改めて感じました。小さな窓から、大きな空。小さなハチミツから、大きな自然!という関係。ミツバチという存在をわかって、そのコトバを聞くこともこの関係を助けるのに役立つかもしれません。bees!」が私たちの合言葉。15:11コメントを書くお名前:メールアドレス:ホームページアドレス:コメント:この記事へのトラックバックミツバチをシンボルに持続可能な社会づくりをめざしています。みつばち百花のホームページでは、ミツバチに関する事象を集めた「みつばち百科」や蜜源・花粉源植物データ集などを掲載しています。掲載されている画像および内容についての無断転載は固くお断りいたします。2.0検索ファンメッセージを送るこのブログの読者になる更新情報をチェックするブックマークする友達に教える過去ログ2018年11月(1)2018年07月(1)2017年05月(1)2017年03月(1)2017年01月(1)2016年11月(4)2016年10月(2)2016年09月(1)2016年08月(3)2016年07月(1)2016年06月(2)2016年05月(2)2016年04月(3)2016年03月(2)2016年02月(3)2016年01月(1)2015年12月(1)2015年11月(1)2015年10月(1)2015年09月(2)2015年08月(3)2015年07月(2)2015年06月(3)2015年05月(4)2015年04月(4)2015年03月(1)2015年02月(1)2015年01月(1)2014年12月(1)2014年11月(1)2014年10月(3)2014年09月(4)2014年08月(1)2014年07月(3)2014年06月(8)2014年05月(6)2014年04月(4)2014年03月(6)2014年02月(1)2014年01月(3)2013年12月(1)2013年11月(6)2013年10月(3)2013年09月(3)2013年08月(2)2013年07月(3)2013年06月(3)2013年05月(10)2013年04月(6)2013年03月(5)2013年02月(6)2013年01月(1)2012年12月(3)2012年11月(2)2012年10月(3)2012年09月(4)2012年08月(4)2012年07月(7)2012年06月(5)2012年05月(7)2012年04月(8)2012年03月(3)2012年02月(2)2012年01月(2)2011年12月(2)2011年11月(2)2011年10月(4)2011年09月(2)2011年08月(5)2011年07月(3)2011年06月(6)2011年05月(9)2011年04月(9)2011年03月(4)2011年02月(6)2011年01月(2)2010年12月(5)2010年11月(6)2010年10月(13)2010年09月(10)2010年08月(15)2010年07月(14)2010年06月(16)2010年05月(19)2010年04月(21)2010年03月(26)2010年02月(10)2010年01月(10)2009年12月(3)2009年11月(3)2009年10月(4)2009年09月(3)2009年08月(10)2009年07月(10)2009年06月(11)2009年05月(5)2009年04月(6)2009年01月(5)2008年11月(2)2008年10月(5)2008年09月(3)2008年08月(3)2008年07月(2)2008年06月(1)2008年05月(6)2008年04月(2)2008年03月(5)2008年02月(1)2008年01月(2)2007年12月(6)2007年11月(3)2007年10月(5)2007年09月(2)2007年08月(3)2007年07月(1)2007年06月(9)2007年05月(8)2007年04月(5)2007年03月(2)2007年02月(6)2007年01月(7)2006年12月(8)2006年11月(5)2006年10月(5)2006年09月(5)2006年08月(4)2006年07月(7)2006年06月(6)2006年05月(8)2006年04月(9)2006年03月(9)2006年02月(8)2006年01月(10)2005年12月(15)2005年11月(14)2005年10月(16)2005年09月(12)2005年08月(9)2005年07月(9)2005年06月(10)2005年05月(12)2005年04月(18)Seesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。