Comment以前天然生活という雑誌で直営店が名古屋にあるというスタジオMのカフェオレボールを知って以来、一度いってみたいなっと思っていました。場所が不便だったので、気になってはいましたがなかなか実際に足を運べずにいました。それが実は本店は岐阜の瀬戸市にあるとのことで、ここなら日本で運転があまり得意でない私でも行けると大喜びで行ってきました(実際には、この日の運転担当は義理の妹でしたが)。瀬戸市は陶器で有名ですがこのスタジオMももともと瀬戸のマルミツ陶器という陶器屋さんで、それが時代と共にオシャレなスタジオMとして生まれ変わったようです。瀬戸の店は2階建ての建物に器を売る店だけでなくクッキングスクールとカフェが併設されているとても素敵な空間です。店が開くまで1時間あったので、隣のマカロニカフェでお茶をすることにしました。テーブルについてメニューを見ると気になるものがいくつかあり、お腹も空いてないのに2品オーダーしてしまいました。一つはオーブンで30分も焼きふっくらと膨れ上がったホットケーキにメープルバターが添えられたもの。1つはリコッタチーズとトマトのジャムがのったパンケーキ。オーブンで焼いたホットケーキは外がサクサク中がフワフワでとても美味しく、パンケーキの方もトマトジャムを知らなかった私にはこれまた新鮮でした。いうわけでボストンのキッチンに戻った今、マカロニカフェを思い出しながらたくさん手に入ったトマトでトマトジャムを作ることにしました。基本的にはトマトと砂糖を煮るだけのシンプルな作業なので失敗することは無いと思いますが、水分が少なくなってきたら焦げやすいので注意して下さい。レシピを参考にしながら好みの甘さに調節するとよいでしょう。マカロニカフェのようにリコッタとトマトジャムも良いけれど、どんなハードチーズにもソフトチーズにも合うと思います。私は手元にあったトーストにクリームチーズとトマトジャムを塗ってみましたがおいしかったです。今一番のお気に入りの食べ方はグリルしたエビに添えて冷たいワインと共にごくごく、ですね。これは好き嫌いがあるものだと思うので、誰にでもおすすめとはいいませんが、イチジクとチーズがお好きな人にはいけると思います。ケチャップのフルーティー版です。塩小さじ1/2杯コショウ1/4杯パプリカ少々(好みでシナモンパウダー、クミンパウダー、カイエンペパーなどを少々加えても良い)Instructionsトマトは皮をむいて、一口大に切る。皮は包丁で剥くか熱湯で1分茹でた後水にさらしてから剥くと簡単にできる。鍋に全ての材料を入れて中強火で沸騰させたら弱強火で汁気がなくなるまで1時間程煮る。冷ましてから保存容器に詰めて保存する。Yoko1991年に渡米し、ニューヨーク市立大学をスタジオアート専攻で卒業後、シカゴの大学でインテリアデザインを学ぶ。インテリアデザイナーとしてオフィスや企業スペースを手がけた後、フリーランスでキッチンやバスを中心にしたレジデンスのデザインを始める。