!なんというか、コリッとしてモチッとして、歯がすっと入りそうで入らない、そんなサクサク感があるのだ。なにより山羊独特の匂いがない。ウドみたいな香りと酸っぱいような後味があるが、これが思ったより爽やかでうまいのである。陸のホタテ貝と賞賛する人がいるのもわかる味だ。モッツァレラをちょっとサクッとさせた感じ。したところまで似ている。「きょうちゃん......は、やめときなさい。無神経なことを聞く優子を無視して代わりにパンをあげる。父の想いは繊細なのさ。次に山羊刺しに取りかかる。匂いが薄く、かなり食べやすいものだった。噛みきりにくく、ゴムっぽい食感だが、それなりにおいしい。「まぁ山羊汁食べてから言えよな」......来た。いや、チーイリチーよりは悪魔度は落ちるが、それでも存在感は抜群である。フーチバの量も少ない。それに......あの匂いが、テーブルいっぱいに匂い立ったあの動物園の臭みが、ない。いえば店内も入店時から全然匂っていない......。