しゃかいか!しゃかいか!社会科/工場見学を通して、日本のものづくり現場を紹介します。D&DEPARTMENTロングライフデザインビスケット今回は、こどもからお年寄りまで昔ながらの変わらぬ味で親しまれてきたハードビスケットを製造する北陸製菓さんの工場へやってきました!工場がある石川県金沢市押野は、町中がお菓子の甘い香りに包まれています。お菓子の国にやってきたかのよう。甘い香りに誘われ、工場見学が始まります!北陸製菓さんは、1918年(大正7年)に「日本あられ株式会社」としてあられの生産を開始。社名を変更し、ビスケットの生産を始めました。1950年代から1970年代にかけて発売されたシリーズの3種「ハードビスケット」、「シガーフライ」、「ユレーカ」は昔ながらの製法で今もなお作り続けられています。hokka(ホッカ)というロゴを見つめるとにっこりとした笑顔が見えてきます。1950年代生まれの「シガーフライ」60歳を超えたロングセラー!1975年生まれの「ユレーカ」は、今年で40歳です。これら昔ながらの味が生まれるビスケット工場へ行ってみましょう!まずは、「シガーフライ」の製造工場へ潜入です。焼き菓子の工場は暑い焼き菓子製造では、オーブンを使用するため工場に入ると一気に温度があがります。室温35度を優に越しています。上から小麦粉を投入こちらは、ビスケットの生地を練り上げる機械です。上からぶら下がっている袋のようなものは小麦粉を投入するための貯蔵庫とつながっています。合図を鳴らすと、貯蔵庫から150キロの小麦粉が投入されます。材料を入れて、練る、練る、じっくりと練り上げます。40分の練りの工程を終了したシガーフライの原料は、銀のボックスに入れられ次の工程へ移動です。練り上げ後の原料の総重量はなんと200キロにもなります!みんな出ておいでー!ドスン。