ヘルシーしびれる辛さのスープに春雨などの麺が入った中国の「麻辣湯(マーラータン)」をご存知ですか?スープには薬膳にも使われるスパイスが30種類以上も入っていて、きれいな人たちが頻繁に通っているという噂。際には、オーナー自ら上海をはじめマレーシアやシンガポール、香港まで巡って日本人に合うスープと麺のバランスを研究したそうです。「麻辣湯」が人気になった理由の1つが、自由に選べる40種類以上ものバラエティ豊かなトッピング。シンプルなメニュー「麻辣湯」(750円)を注文するとトッピング3品が選べ、さらにトッピング1品につき110円払えば、いくらでも追加することができるシステムです。注文するときは、まずトッピング棚の左側に積み重なった白いボウルを手に取り、好きなトッピングを入れていきます。選べるのは楽しいのですが、今回は初めての来店...。トッピングの数があまりに多すぎて決められません!そこでスタッフに相談して、ヘルシー嗜好の女性に人気だという「香菜(パクチー)」「トマト」「きくらげ」をチョイス。彩りと栄養のバランスもいい感じ!トッピングを選び終わったらスタッフに手渡して、スープの辛さを選びます。辛くない0番から激辛の5番まで。人は1~2番がおすすめだそう。今回は中辛にあたる2番をセレクト。キッチンにある2つの大きな鍋には“鶏・豚・牛の白濁スープ”と“唐辛子ベースの真っ赤なスープ”がグラグラ煮立っていて、まるで火鍋のよう。白濁スープで春雨をゆでながら、オーダーした辛さに合わせて器に2つのスープをブレンドしていきます。どんな辛さなのかドキドキ!辛さとしびれの猛攻撃!汗がぶわっと吹き出てクセになるおいしさいよいよお待ちかねの「麻辣湯」とご対面。スープは2番の中辛ですが、香りがすでに辛そうです。いえ30種類以上ものスパイスが入っている薬膳スープなのですから、これを食べれば美に磨きがかかること間違いなし!思いきってズズッとすすると、いきなり強い辛みが鼻にぶほっと通り抜け、顔から汗がドバーッと出てきます。辛いけどおいしい...!芋でんぷんが原料の春雨は適度にもちもちした弾力と粘りがあり、うまみのあるスープがよくからみます。途中でトマトを食べて辛さをやわらげつつ、汗を拭きながら食べ進めていると体中がポカポカ!しばらくしてスーッと汗が引いていく爽快感は、まるで体全体がデトックスされているよう。するために、オーナー石神さんおすすめのトッピングを教えてもらいました。写真左から「チンゲンサイ+豚肉+酸菜」と「ふーたま(揚げたお麩)+味玉+とろろ」。トッピングの1つはうまみを多く含む食材を選ぶといいそうですよ。次回はこの組み合わせで食べてみます!オープンして10年以上が過ぎ、常に時代に合わせたおいしい味を追求するため、今もスープは進化し続けているそうです。2018年夏からは新しいドリンクとして、甘酒や豆乳、青汁などをベースにしたカクテル「クラフトサワー」(550円~)も登場予定。飲み会帰りのシメや2次会にもよさそうですね。●掲載の内容は取材時点の情報に基づきます。変更される場合がありますので、ご利用の際は事前にご確認ください。「るるぶ&more.」は読者のおでかけ悩みを解消し、「好き」にとことん寄り添った、今すぐでかけたくなるような「かわいい!きれい!マネしたい!」と思うおでかけ情報をお届けするメディア。閉じる人気の&mores絶景travelersyuiもえのあずき小鳥遊しほきょん。「Myるるぶ」の作成などができます。下記サイトでID登録されていましたら、同じアカウントでログインできます。メールアドレスではじめる/ログインメールアドレスではじめるメールアドレスでログイン持っているアカウントではじめる/ログインメールアドレスで登録済みの方は、メールアドレスでログインしてください。FacebookおよびTwitter・LINEでログインした場合、メールアドレスで登録したるるぶIDのアカウント情報は引き継がれません。SNSに許可なく投稿されることはありませんJTBトラベルメンバーではじめる/ログインJTBトラベルメンバーではじめる/ログインJTBトラベルメンバーでの登録・ログインについてはこちらをご確認ください。閉じるネットワークエラーが発生しました。お手数ですが、時間をおいて再度操作をお願いいたします。