ふくもり」(駒沢大学・野沢)の魚介系ラーメンは濃厚で思い返すだけで腹が減る。ふくもり」(駒沢大学・野沢)の魚介系ラーメンは濃厚で思い返すだけで腹が減る。「昨日、せたが屋に行ってきて......。行ったことないんですよぉ」たまたま、最近こういう会話になることが続きまして。すると、微妙に遠いから知らない人も多いのかもしれません。私は「せたが屋」よりもどちらかというと「ふくもり」派なんですよねー。※2018年3月5日追記:かなり状況が変わりました。最後までお読み頂けると幸いです。駒沢大学駅が最寄りで、ショートカットできれば約10分。246の上馬交差点まで出て環七を南下すると15分ほど。学芸大学駅からだと20分強かなぁ。下馬、野沢あたりにお住まいであればすぐです。2006年の創業以来、幾度となく行っています。「せたが屋」が創業したのは2000年。創業するなど、"ラーメン百花繚乱"の様相を呈している頃でした。「せたが屋」の特徴は魚介スープ。これが大ヒットして連日大行列の人気店となりました(今でも土日の昼は行列)。2006年に姉妹店「ふくもり」が開店します。こちらも魚介がベースです。「ふくもり」のほうが断然濃厚です。「せたが屋」には魚介を濃くして、麺も太くした魚郎ラーメンがあるのですが、じゃあ魚郎ラーメンは「ふくもり」に近いかというと、それも違う。「ふくもり」のほうが動物系が濃いのかな。「ふくもり」には普通のラーメンとつけ麺があります。あとは辛くなっていたり、背脂がふんだんに使われていたりといったバリエーション。店内にはテーブル席に加え座敷も。以下、ラーメンを紹介していくのですが、2018年3月5日に食べたところ、以前とは違っていました。以前のラーメンを紹介します。その次に最新のラーメンを紹介します。最後までお読み頂けると幸いです。あれほど好きだったのに......こうなっちゃたかとw2017年ごろまでの「ふくもり」はガッツリ濃厚で麺もブリッブリスマホを引っくり返していたら、アホほど写真が出てきたのですが、4つに絞ります。こちらがオーソドックスな中華そば。魚介と動物系スープのパンチがガツン。濃厚なスープが太麺にからみまくりです。計算しつくされた料理です。繊細さを一切感じさせない。豪快に作り上げた感が出ているのがいいじゃないですか。中華そばと人気を二分しているであろうつけ麺。普通はつけ麺のほうが濃厚になりがちですが、私の印象ではそうでも。濃厚なんですが、中華そばとの差はさほど感じません(濃厚さという意味で)。いやむしろつけ麺のほうがあっさりなイメージ。違ったかな?背脂中華そば。背脂でガッツリなんですが、胃がもたれるようなクドさはない。スープとのバランスがいいんでしょうね。ま、だいたい二日酔いの胃を治めるために食べてたりするから、このあたりはあんま信用しないで下さいw辛つけ麺。辛いもの好きには物足りない辛さですが、限定から定番に"格上げ"されたことを考えると、好きな人も多いんでしょうね。「ふくもり」は黒豚餃子も超うまいんです。2018年の「ふくもり」はあっさりで麺はツルツル上は塩中華そば、下はオーソドックスな中華そば。塩はさて置き、中華そばなんですが、上の中華そばと見比べて下さい。明らかにスープの色合いが異なります。色だけじゃありません。魚介がガッツリ効いているのは同じです。「ふくもり」の特徴だった動物系のガッツリ感が薄くなっています。以前に比べるとあっさり、さっぱり。以前は粘度ももっと高かったような。以前は太めのブリッブリな麺でした。小麦感たっぷりでもっちもち。今回(2018年3月5日)は丸くて少し細くてツルッツル。いや、小麦以外のものも使ってるのでは?と思うほど。タピオカが練り込まれた麺みたいな感じ。見た目もちょっと透明感が出てますよね。以前のような色ではない。したスープとの相性を考えれば、この麺もありなのかもしれません。そもそもこのスープがどうかと思うし、麺自体も「おいしい!」というようなものじゃない。「ふくもり」は変わった。ラーメン屋ではよくあること。変わることもよくあるし、変わって、前から行ってた人が「変わった」「終わった」と言うのもよくあること。これはいわば"ラーメンあるある"。