お酢ナンプラータイに来たばかりの頃は、この調味料4点セットを全く必要としなかった。味付けがされている料理に、なぜさらに調味料が必要なのかと思っていた。その考え方は基本的に変わらず、麺料理を食べに行くときはスープのおいしいお店にしか行かない。調味料の追加なしでそのまま食べておいしい店が好きなのだ。それは「春雨汁なし(ウンセン・ヘーン)」を食べるとき。砂糖を小さいスプーン1杯、お酢2,3杯、唐辛子1/2杯の分量で、ほんの少しピリピリ、酸っぱくてそして甘くなるように調節してから食べる。春雨麺の時だけはなぜか、ちょっぴり甘いのがおいしいと思うのだ。[タイ料理]ゲーンソム・カイプラー(魚の卵入りスープ)日本から来たお客さんと一緒に行ったレストランのお勧めメニューだった。ゲーンソムというのは、オレンジ色をした甘酸っぱくて辛いスープのこと。酸味はタマリンドが使われているかららしいけれど、舌で味わっただけでは原料に何が使われているのか推測できない。(決して、まずいという意味ではない)そのスープと相性が良いのが白身の魚。直径1Cmを超える魚卵。口に入れると、イクラのようにプチっとはじけて割れる感じではなく、ネットリしている。[タイで生活]タイで使われている袋いつの頃からか、土産物が立ち並ぶ市場で日本語が印刷されたビニール袋が使用されるようになった。干しエビを買うと、日本のどこかのスーパーのビニール袋に入れて渡してくれるのだ。それが何語で、何が書かれているかなんて、タイの人は気にしない。最初はその店がたまたま利用しているのかと思ったけれど、どうもそうではないらしい。日本でロゴの変更等の事情で使えなくなったビニール袋が安く流通してタイでリサイクルされているのだろうか。柱が完成したら、1階の天井部分兼2階の床部分に着手。枠組みを作る木と鉄で枠組を作って、コンクリを注ぐ。枠組みを取り外す枠組みを取り外すと2階の基礎が完成。[タイの野菜・地産地消]マンフアプアク(里芋)里芋だ〜!!と思ったら、市場のお姉さんは「プアク(タロイモ)」だと言う。たしかに隣には大きいサイズのタロイモがあった。この小粒のは里芋じゃないの?調べたら同じ仲間だった。プアクといえば、アイスクリームやパンの餡で利用される時は必ず紫色だから、「タロイモは紫色」と思い込んでいたけれど、あれは着色なのか。茹でて売られているので、そのまま皮をむけばおやつ代わりになってしまう。