いうか、臭みはあるのだが、強烈ではなく、非常に上品に仕上がっているのである。おー、これならちょっと匂いのきついラム肉って感じだな。ありゃー、どうしたんだろ。フランス料理かなんかで匂いのきついラムが食べられる人ならちょっと努力すれば食べられるだろう。あれかな、大量生産されたブロイラーみたいな山羊肉を使っていて風味が落ちているのかな......。ゴーヤ・チャンプルーを持ってきた明るいおねぇさんにそれとなく聞いてみる。「あー、うちはすっごく時間をかけて洗うんです。内臓も肉もものすごく丁寧に。うちは山羊の質はどこにも負けないわよ」はぁ、なるほど。水からじっくり煮込むらしい。この山羊汁には味が付いていない。自分の椀にとって塩と生姜で調味するのだ。「きょうちゃんも!」......ふーむ。玉ちゃんと違ってこれなら問題はないだろう。臭くないとは言っても、ラムなんかの数倍は匂うからすぐ吐き出すだろうし。「.........もっとぉ!」ひえ〜〜〜!食べるよ、おい。と心配する間もなく、山羊汁はどんどん減っていき、最後は3人で取り合うようにして食べた。あー、うまかった!涎を流す「兄弟寿司本店」の大将の気持ちがやっとわかった。のをもう一回食べてみたくなった。