物品の販売について|アロラインド料理学院インドカレーのつくり方とスパイスの使い方を教えます。物品の販売についてアロラインド料理学院では、物品の販売を行っております。教室で、またはお電話・FAX・メールなどでお求め下さい。セールは新着情報、ブログなどでご覧下さい。3,780円(税込)ISBN978-4388061204お求めはアロラインド料理学院、またはお近くの書店へ。本格インド料理をわかりやすく見せます!レヌ・アロラのインド料理のレシピを網羅的に収めた決定版。スパイス料理』(同91年)、『アロラさんのスパイシーベジタブル料理』(同95年)のレシピの一部に加筆し、新たなメニューを大幅に加えて再撮影しました。カレーとスープ30品、サブジ(野菜の蒸し煮)20品、おかずとスナック22品、ライタ(ヨーグルトサラダ)とサラダ17品、パンとライス13品、デザートとドリンク17品と計119品を掲載。基本のカレー、基本のサブジなど基本的なつくり方もプロセス写真つきで示し、インド料理のコツをつかんでもらう頁も設けてあります。スパイスや食材についても役割別に紹介して、わかりやすく解説を加えています。決定版といえるインド料理書です。1944円(税込)ISBN978-4103330417お求めはお近くの書店へ。レヌ・アロラのおいしいインド料理』のスタイリングを担当した方。フードスタイリストとして高橋さんが手がけた料理書は100冊以上。その彼女がレヌ・アロラをはじめとして各界のシェフや料理家に取材し、それぞれの料理人の料理や菓子に対する考え方をまとめたものです。524円(税込)ISBN978-4091820341お求めはアロラインド料理学院、またはお近くの書店へ。レヌ・アロラはグルメ漫画として多くの読者を持つ『美味しんぼ~カレー勝負~』(第24巻)にも登場しました。(以下、24巻ストーリーより)カレーを極めるために一緒に勉強したいという板川と山岡たちは、まずはデパートの食品売り場へ調べに行く。そこで、カレー粉と即席カレールウに注目するが、板山社長から紹介されたインド料理研究家のレヌ・アロラから、インドにはカレー粉はないのだといわれる。アロラは山岡たちにガラム・マサラというカレー粉と同じ成分の物はあるが、カレー粉とは違うと説明する。違うかがわからず、山岡たちは理解に苦しむ。そこでアロラは、ここまで熱心に取り組んでいるからその舌なら理解できるだろうといって、カレーの食べ歩きに山岡たちを連れ出し、アロラのつくったナスのカレーとを食べ比べさせたのだった。山岡たちは、カレー粉を使わないがガラムマサラは使ったというアロラのカレーの新鮮で鮮烈な香りに驚く。ほかのカレーは香りの一つひとつが混然としていたのに、アロラお手製のカレーの風味は香りの一つひとつが別々なのに、調和しているものだった。3,800円(税込)ISBN978-4388055845ユーストのみで販売まだインド料理が知られていなかった当時につくられた本格的インド料理書で、料理家のバイブルとして愛読された。10年以上重版し続けた書。収載レシピは125品を数え、インド料理を網羅的に紹介している。わずかながら現在はユーストで購入することもできる。本書はインドの暮らしの中のスパイス使いを、レヌ・アロラ自身の言葉で語り伝えているのが特徴です。レシピは大きく分けて、ベーシックなカレーやサブジ(野菜の炒め蒸し煮)、おもてなしに最適のマハラジャ料理、屋台料理で構成。カレーからおかず、デザートまで掲載。野菜と豆に特化して53品のレシピを紹介。カレー・スープ、サラダ・ライタ・ライス・ドリンク・デザートの構成。現在、出まわっている部数は少なく、『私のインド料理』と並んで貴重。