東急」の“和のもてなし”を象徴するメインダイニング【水簾】。庭園の豊かな緑に囲まれた“離れ”のような空間ロビーより渡殿を抜けると、そこは庭園の豊かな緑に囲まれたホテルの“離れ”ともいえる特別な空間。しゃぶしゃぶや落とし(湯引きしたもの)、焼物などさまざまに姿を変えた料理や、独特の食感が魅力の高級食材「鮑」の酒蒸しなど、旬の素材の旨みを引き出した全8品のラインナップ。『鱧の湯引き』、『鱧の焼霜』、『煮鮑』の3品を期間限定で提供、ディナーコース『鳳舞』では、一品として鱧と鮑の天麩羅が提供されます。6,000円(税・サ込)贅沢に鱧を衣がわりにしてフォアグラを包み込んだ鉄板焼の新作『鱧とフォアグラのマリアージュ』は、外はカリカリ、中はとろけるような食感。赤ワインの果実味とオレンジのさわやかな酸味が絶妙な味わいのソースをたっぷりと絡めて楽しみます。毎年人気の『黒鮑のステーキ』は千葉県房州産の黒鮑を肝ソースで仕上げています。期間中、浴衣を着て来店したお客様には、特別なプレゼントも用意。浴衣で夏の風物詩を愉しむのも、この季節ならではの醍醐味ですよね。デート・会食フーディたちの秘密のレストランリスト1/外食に月100万。タップロボーン】|小谷実由の「ふたりで、食べいこ。デート・会食フーディたちの秘密のレストランリスト1/外食に月100万。CORPORATION。