古より私たちの暮らしは、いのちの宿る食べものと共にあります。その代表は、お味噌や漬物など、たくさんの微生物たちの働きに支えられた発酵食品。生命力あふれた発酵食品は、「おいしい!」だけじゃなくて、わたしたちを内側からも外側からも健やかに発酵させてくれる、まさにスーパーフード。今回は、その中でも、お味噌、お醤油、お酒、みりんなど、日本の発酵調味料に欠かせない麹(こうじ)を、ときのうたで今年収穫した新米(無農薬)を使って手づくりします。麹は“酵素の宝庫”とも言われ、1gの麹には、1.7億個の乳酸菌と4千万の酵母が含まれているそうです。酵素は腸内環境を改善してくれたり、お肌をスベスベにしてくれたりします。そんな素晴らしい麹を、お家へ帰ってからも毎日の暮らしに楽しく気軽に取り入れていただけるように、麹づくりに必須の「麹室(こうじむろ)」をスギ板をつかって手づくりします。My麹室が完成するとウレシイですよ~今年からは手前味噌も糀から手づくりしましょう!他にも、糀を使った料理やスイーツづくり、糀パック体験など、糀の魅力をたっぷり堪能します。薪ストーブの火を眺めたり、おしゃべりをしたり、スローな時間を共にできたらと思います^^みなさまのお越しを心よりお待ちしております。・宿泊中は基本的に一日2食とさせていただきます。・お部屋は男女別の相部屋とさせていただきます。・お部屋の関係上、お子さま連れはご遠慮願います。・夜は恵那峡温泉へいきます。(宿の家庭風呂もご利用できます)・お作りいただく麹室では、1度に約1キロ弱の麹が仕込めます。・麹室の熱源は基本的には湯タンポです。・電車でお越しの方は麹室は宅配で送ることができます。お申込み・お問い合わせE-mail:megumi_natural@yahoo.co.jpTel:090-9198-2383(長江)お申込みの際は、お名前、ご住所、参加人数と性別、ご連絡先、交通手段をお伝えください。2020.2月・7月・11月Instagramtokinouta_meguminatural3月より、岐阜県恵那市で、農家民宿を始めました。HPが出来上がりました。