今月は「アサリとヤングコーンのスパゲティ」♪2014.06.30ツイートこんにちはとうもろこしの若芽「ヤングコーン」は今が旬。生で皮つきのヤングコーンは出回る時期が短いですが、そのシャキッとした歯ごたえはたまらないっ!ひげや薄皮まで美味しく食べられます♪そんなヤングコーンを使った美味しいレシピを、本館地下2階=ハタケカフェからご紹介します。今月は、アサリのエキスが染み込み、にんにくの風味豊かな「アサリとヤングコーンのスパゲティ」。ヤングコーンの食感も楽しめる、ハタケカフェ料理長のオリジナルレシピです。適量1.ヤングコーンはおしりを落とし、外皮を剥き、ひげを抜きます。ひげの汚い部分を落としてから、コーン、薄皮ともに一口大にカット。2.にんにくは潰し、鷹の爪、オリーブオイルと一緒に弱火にかけます。その間に、トマトはヘタを取り、半分にカット。スパゲティは表示時間通りに茹で始めます。3.にんにくがキツネ色になったら鷹の爪、にんにくを取り出し、コーン、薄皮、塩を少々入れて炒め、トマトを投入。4.トマトがオリーブオイルと馴染んだら、アサリ、白ワイン、つかる程度の水(分量外)を入れ、一番上にひげを乗せます。にんにくを戻し入れ、蓋をして蒸していきましょう。5.アサリが開いたら取り出し、ふっくらと美味しいアサリの状態をキープ!6.半量のトマトをヘラで潰し、にんにくを取り出します。7.ソースの水分が残っているところに、茹で上がったスパゲティをイン。オリーブオイルで調整し、アサリを戻します。マンドーロ」2011爽やかさの中に厚みがあり、オリーブオイルやにんにくとの相性抜群!トマトの酸味ともバランスが良く、ヤングコーンの歯ごたえを引き立ててくれるワインです。来月のレシピもお楽しみに。新宿店は、午前10時30分から午後8時まで連日休まず営業いたします。7月16日(水)~20日(日)は、午後8時30分まで営業いたします。8月19日(火)・26日(火)は、店舗休業日とさせていただきます。GIFT[※12/13更新]世界に一つのオーダーアイテム、まだここでしか手に入らない新作ジュエリー【本館3階の期間限定イベント】WOMENお付き合い段階別クリスマスプレゼント。wine−三越伊勢丹ホールディングス三越伊勢丹オンラインショップMITSUKOSHIホームISETANホーム。