ボランティアスタッフのなかむらです。先日、こちらのブログでもおしらせさせていただきました50noenさん主催のお味噌づくりに参加してまいりました。【イベント情報】2/20(土)50noenさんでお味噌づくり&ピザパーティやります!!パーマカルチャーデザイン&ビルダーであるフィルさんのファームは、どこもかしこも見どころいっぱいで、参加者のみなさまもカメラを片手にきょろきょろと観察していらっしゃいました。たくましいにわとりたちがコケコッコーとお出迎え!さまざまなお野菜と果実、ハーブが共存していますこの大きな釜で大豆をことこと煮ていました************お味噌作りの前に、まずは腹ごしらえということでピザの準備をみんなでします。事前にフィルさんが用意してくださった生地をこねこねして、この生地絶品でした!お好きな具材をトッピングして、アースオーブンに入れます!焼いてくれるは、助っ人カイルさんもう、みるみるうちに焼けていってしまうのですそ・し・てジャーーーン!!!できあがり!!!焼きたてのピザのおいしいことといったら!もう!!次々と新作が生み出されていきました(笑)からあげピザスイーツピザもう食べられないと思っても、アツアツのピザがやってくるとついついつまんでしまうのですよね。オージャスたっぷりでおいしい~~~おいしいごはんを囲むということは、一気に距離が縮まりますよね。おなかも満たされ、おしゃべりもはずみ、その場の空気もすっかりあたたまったところで、メインイベントの味噌づくりへ!!************まずは特製玄米麹を手でほぐしていきます。麹がほぐれたら、塩を加えよく混ぜ合わせます。次はゆでた大豆をつぶしていきます。さんご夫妻が仲良く朝から大釜でことこと煮てくださいました大豆があたたかいうちにつぶすのがポイント。「すっごいなめらか~」「あったか~~い!」なんて手を動かしながら自然と会話が生まれます。だいたいつぶれてきたら、さきほどの麹と塩とまぜていきます。今しかできない特製味噌のでき上がり!!実際に食べられるのは10ヶ月後。それぞれのお家で熟成されて、また違った味になるのでしょうね。お味噌ができたころに、また集まりたいね!なんて声も聞こえてきました。最後に輪になって感想をシェアしあいました。口々に楽しかった、またやりたいとおっしゃってくださいました。************わたしはご縁あって、一年間、五十嵐さんの山のスクールに通わせていただき、お米づくり、大豆の種まきや殻むきを手伝わせていただきました。厳選された材料ひとつひとつに、どれだけの手間がかかっているかを思うと本当に頭が下がります。炊きたてのごはんにお味噌汁。それだけですが、つくり手の顔が浮かぶ食事はとても豊だなぁと感じます。ピザを焼いてくださったカイルさん、そして、朝早くから大豆の準備をし、この会を企画してくださった五十嵐さんご夫妻。ありがとうございました!五十嵐さんのスクール、まだ募集しているそうなので気になった方はぜひ一度見学に行ってみてくださいね。