昆布だしの風味がしっかり染み込んだ白菜と鶏肉、そしてエビのうま味にレモンの酸味を効かせた酸っぱ辛い鍋料理。シメは中華麺を加えて、トムヤム麺風にするのがオススメです!<1>鍋にごま油を弱火で熱し、ニンニクと唐辛子を入れて炒める。香りが立ったらAと白菜、レモンを加えて中火にする。<2>沸騰したらレモンを一度取り出し、鶏肉、えびを入れる。火が通ったら、春雨を加えて塩で味を調え、取り出したレモンをのせる。胡麻油・・・大さじ1/2A水・・・400ml酒・・・100mlナンプラー・・・大さじ1コチュジャン・・・大さじ1/2レモン汁・・・小さじ1塩・・・少々サツマイモのデュカ炒め“デュカ”はエジプト料理で使われる調味料で、ハーブやナッツなどのスパイスがミックスされていて、コリアンダーやクミン、白ごま、アーモンドダイス、カシューナッツ、岩塩などを混ぜ合わされています。生野菜やパンにつけるのがポピュラーな食べ方です。カルディなどのショップでも売っていますよ。<1>フライパンにオリーブオイルを入れて、中火にかけ、さつまいもを入れて炒め焼きをする。<2>1にデュカをふりかけ、全体によく混ぜ合わせる。材料(2人分)さつまいも(だしマリネ®1・一口大に切り、耐熱容器に入れて、600wの電子レンジで3分加熱)・・・1本オリーブオイル・・・大さじ1デュカミックス・・・小さじ1~適量スタイルアップアイテムジッパー付きのフリーザーバッグは、スーパーやセレクトショップで逐一チェックしています。そんな中で見つけたコストパフォーマンスが高くて可愛いオススメの商品が、ニトリのフリーザーバッグです。冷凍・解凍ができ、ダブルジッパーで、袋の口がしっかり閉まるのはもちろんのこと、日付やメモ書きができるスペースがあり、ストックするのが楽しく、ウキウキします。サイズもMとLサイズがあり、一箱に40枚、24枚と大量に入っているので、惜しげなく使えていいんです。価格も185円と驚くほど安いので、新しい柄を見つけると、つい購入しています。女性誌や実用書、書籍における食の分野で長年編集者として活躍。Mart」の創刊に携わり数々のブームつくりに貢献。「極旨!ごちそうだしごはん」(主婦と生活社)がある。