牛肉は2ミリの薄切りを一口大に切り、(A)で下味をつけます。チンゲンサイは葉と茎に分け、5cmの長さに切ります。エリンギは幅5ミリの一口大に切ります。中華鍋で油を中温に熱し、エリンギを油通ししてから、牛肉とチンゲンサイを油通しします。油通しをすることで、短時間に均一に火が通ります。白ネギとショウガを炒め、香りを出してから(4)と(B)を加え、手早く炒めてできあがり。本サイトは、多くの皆様にご利用いただけるように心がけておりますが、パソコンの環境によっては、ページのレイアウトが崩れたり、一部の機能がうまく動作しない場合があります。ご利用のブラウザの種類・バージョンをご確認いただき、ぜひ推奨環境でのご利用をお願いします。詳しくは推奨環境についてをご覧ください。Reserved.このサイトはJavaScriptがオンになっていないと正常に表示されません。