食べるおすすめレシピJAソムリエ通信:ダイコン根に含まれる消化酵素が胃腸を元気に!ダイコン大根とツナのソテーフライパンひとつで作れる簡単レシピ。大根は皮をむいて細切り、ツナ缶は缶汁をきっておく。小ねぎは小口切りする。フライパンにごま油を熱し、大根を中火で約2分炒めてツナを加えて炒める。全体にめんつゆを絡める。器に盛り付け、小ねぎと白ごまを散らす。風邪予防!大根の根は消化酵素のアミラーゼを含み、消化を促進して胃腸の働きを整える作用があります。脂ののった焼き魚やお刺身に添える大根おろしは美味しいだけでなく、胃腸にやさしい名パートナーです。緑黄色野菜の葉は根以上に栄養素が豊富です。βカロテンやカルシウム、ビタミンCなどを含み、美肌づくりや風邪予防、骨の強化に役立ちます。1.4g<調理のコツ>大根の葉に多く含まれるβカロテンは油で調理すると吸収率が高まります。ちりめんじゃこなどと一緒にごま油で炒め、ふりかけにしても良いでしょう。※冷凍保存も可能です。青首の部分が明るい緑色のもの。手に持った時に重量感があるもの。ひげ根の穴が深くないものが良品。湿らせた新聞紙に包み、ポリ袋に入れて冷蔵保存。切ったものは、切り口をラップに包んで冷蔵保存。個人情報の保護についてご利用にあたって。