戦略的推進事業」の一環で、2FP(2年食品科学コース)の生徒を対象とした「新作アユ料理」の調理実習を行いました。講師として新潟の名工、日本料理人の中原久雄様をお招きし、調理法等を教えて頂きました。地元の川で漁獲されるアユの新メニューを創作・提案することにより、この地域に訪れる人の数が増えることを理解するために行いました。メインとなるアユ(※練習ということで養殖アユを使用しました。今回、教えていただいた新作アユ料理は「鮎酢焚マリネ風」と「鮎朴葉焼き」の2品です。鮎朴葉焼き2品ともとても美味しくできました。今後さらにアレンジを加え、新たなアユ料理を創作していく予定です。創作したアユ料理は、定期的に行っている「能水商店レストラン」等で提供し、広く提案していきたいです。