Co.,Ltd.ホーム記事うまっ♪セロリの葉も使い切る!15分で簡単「塩ボロネーゼ」2018.12.14ツイートうまっ♪セロリの葉も使い切る!15分で簡単「塩ボロネーゼ」ツイートハーブの代わりに使うセロリが味の決め手ミートソースを塩味であっさりにと。旨味成分のナンプラーとレモン汁を加えることで味に深みが増す。ハーブ代わりのセロリが食感を良くしてなく美味しいダシにもなる。鍋に湯を沸かしパスタを塩(分量外)を入れ、袋の表示通りにゆでる。セロリは繊維を断つように薄切り、葉は千切りにする。えのきはみじん切りにする。2.炒めるフライパンに油、ニンニクを入れ香りが出たら、鶏肉、1で切ったセロリの茎の部分、1のえのき、鷹の爪を入れ炒め、鶏肉の色が変わってきたらAを入れ炒める。3.具材と混ぜ合わせる2にパスタのゆで汁(適量)を入れ、ソース状になったところでパスタを入れ絡める。4.盛り付ける皿に盛り、セロリの葉をのせる。おいしくなるPoint◎ハーブの代わりにセロリの葉を使うセロリは葉も美味しくいただける。ハーブの代わりに使えば存在感があり、アクセントになるのでたっぷりのせる。味付けにはナンプラーとレモンを合わせて使うのが岡本さん流。2つの味がミックスされることで深みの中に爽やかさが感じられ、より美味しく仕上げることができる。このレシピを教えてくれた人フードスタイリスト・岡本ゆかこさんアフターヌーンティー・ティールームに勤務後、外の食文化を学びにサンフランシスコ・バークレーへ。フードコーディネーターアシスタントを経てフードスタイリストとして独立。スタイリング、メニュー考案など広告・書籍で活躍中。料理研究家などの専門家から、毎日の時間を豊かにするためのヒント・アイデアを学ぶ、ライフスタイル系実用書です。話題の高野豆腐でお出汁しみしみ揚げ出し豆腐。...小麦アレルギーのある子も安心。疲れた胃にちょどいい優しさ。丼こそ、美食の究極形。