重さ大きさをそろえる。まとめ今回参考にしたレシピ今回は以下のレシピを参考に作りました。栗原はるみさんのとっておきレシピここのサイトは、栗原はるみさんはとても有名な方なので、レシピに間違いないかなというのと、すごぐシンプルなメニューが多く、初心者にはとっつきやすいので最近よくお世話になっています。あと、レシピを簡単にPDFにできるのもうれしいです。ここは四国ガスのサイトなので、ガス台でつくることを想定していますが、もちろんIHでも作れるレシピです。ちなみにうちはIHです。レッツクッキング!ジャガイモを蒸すまず一番最初に、ジャガイモを蒸し始めます。ジャガイモの大きさにもよりますが、30分くらいは最低かかると思います。家には蒸し器がないので、普通の鍋に蒸し台を置いて、蒸しています。大きいジャガイモだったので、柔らかくなるまで結構時間がかかりました。タマネギみじん切りにするジャガイモを蒸している間に、中に入れるタマネギをみじん切りにします。ハンバーグに入れるものより荒めのみじん切り(レシピでは1センチ四方)にします。このレシピでは牛切り落としを細かくしていますが、今回はひき肉を用意しました。パック売りの牛ひき肉!こっちではなかなか見かけないので思わず購入してしまったw(だいたい、お店でひき肉くださいといって、目の前で引いてもらうスタイルが主)タマネギ&牛肉をいためるバターでいためます。油でもいいかなって思ったけど、バターのほうが食べた時にこくと甘みが引き立つので、あればバターがいいなと思いました。ジャガイモつぶして成型する熱いうちにジャガイモをツブして、いためたタマネギ&牛肉を加え、塩コショウで味付けして混ぜます。まとまったら小判型に成型。毎回50グラムになるように、はかりで量りながら成型しました。普段は性格が雑でこんなことはめったにやりませんが笑、今回はおいしいコロッケを食べたい欲がまさりました。最後の1個はあまりでちっちゃいやつになった。当たり前ですが、重量が均一だと大きさも均一になって見た目がいいですね。ここまで来たら、揚げ油の鍋(今回はフライパン使った)を温め始めます。湿った菜ばしを油にいれて小さな泡がでるくらいになったら適温です。温度の見分け方はここがわかりやすい。キッチンにある道具を使ってカンタンに油の温度がわかる!衣をつける。薄力粉→卵→パン粉の順!!油が温まったら、イザ衣つけ!薄力粉、卵、パン粉の順につけて、油へ投入!!私は薄力粉と卵の順番を間違えそうだったので、「薄力粉、卵、パン粉」と念仏のように唱えながら投入しました笑。