多くの人々に称賛されるすし「匠」が、ついに日本国外の最初の場所としてワイキキのリッツ・カールトン・レジデンスにオープンしました。東京で名高い鮨シェフ中澤圭二氏は、江戸前鮨先駆者として大変有名です。シェフ中澤氏は魚それぞれが持つ本来の味を引き出すために、40種類を超えるネタ一つ一つに異なる方法で下ごしらえを加えます。ネタとシャリのバランスを大事にしており、ネタにより数種類の温度の違うシャリで鮨を握るなど、ワイキキで類まれなる匠の味をご堪能いただけます。現在すし「匠」のフラッグシップレストランは東京四谷にあります。ザ・リッツ・カールトン、ワイキキ・ビーチ内の「すし匠」では月曜日から土曜日まで、メインカウンター10席と、更に加わった別室カウンター6席にて、シェフ中澤により厳選された「おまかせ」スタイル、ホノルル店限定のご夕食をご体験いただけます。729-9717までご連絡ください。ご予約の際にクレジットカードをご提供をいただきます。時間以内にキャンセルされた場合はお一人様につき$300+税金をチャージさせていただきますので、予めご了承ください。お子様用のメニューのご用意はありません。レストランは13歳以上のお客様に限らせていただいております。