止めるに止められなくなったBlog。行きつけ無芸の食卓ふくしまラーメンショーパブリッシング旅行その他comment案山子さんジミーさん応援してます。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。(たいやん)」さんです。無芸の記憶では既に開店より35年は経過しているハズでして、最初は郡山市朝日にお店を構え、その後現在の場所に落ち着きました。「四川飯店」で陳健民さんに師事し、郡山でも受け入れられるようにソフィスティケイトした四川料理を提供し続けています。この日は無芸の母校に所用がありまして、すぐ近所と言う事もありまして、アヒルごはんを頂きに寄った次第。麺量も多くないお店だったハズですので、ネタ狙いでも無く、心底の要求により大盛指定を致します。華やかさこそは無いかも知れませんが、定石に則った五目焼きそばですね(^^)しかしながら、その“お仕事”はまさに「四川飯店」のソレでして、具材の下ごしらえから油通しまで、外連味のない手間暇が見て取れます。ジャーレン(中華油切り)で高温の油を掛け回されたと覚しき麺は、焦げ目はそんなに散見されませんけど、しっかりと火が入っております。味付けはベースのスープの旨味がちゃんと伝わって来るような感じです。調味料の味を重ねて多重湊的な味付けをするスタイルとは違う気がします。>コメント同じ大槻町の櫻喜さんには陳健一氏の写真が飾られていましたが、こちらはお父上様に師事されてるのですね。その刻まれた歴史の長さも違います。私は四川飯店を詳しくは知りませんが、初代の健民むさんと、二代目の健一さんでは、やはり味やビジュアル、使う食材も変化していると思います。親子二代の間にある伝統と進化を知る人には感慨深いモノがあるかと思いますが、私達は食べ比べという楽しみがここにあります。]郡山市役所の脇の前には細沼で開業したそうです。云っても、その頃は知りませんが。こちらにはもう25年ほど通っております。私にとってここの太陽麺は二日酔いの特効薬です。私は細沼町に初めて暖簾を掲げたというのは知りませんでした。DMC-FX500ご訪問ありがとうございます。お返事させて頂きますので、コメントを頂けたら嬉しいです。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。直訴はコチラからお尋ねなどがございましたら、お気軽にメールして下さい。名前:メール:件名:本文:通常48時間以内に返答が無い場合は、メアドが誤記の可能性がございます。再度、お送りいただければ幸いです。