19平塚の地ラーメン「老郷」と「花水ラオシャン」を食べてきました。豚骨系コッテリ:◎○○○○(全くしつこくないクリーミー豚骨スープ)麺の太さ:◆◇◇◇◇(パツンとした食感を持ったストレート細麺)量の多さ:■■■□□(麺量普通。熱海駅2013年7月1日オープンの新店。お馴染みではありませんが、郷家ちゃんねる!の郷家さんに教えて貰って突撃してみました。ミツエモンさんありがとうございます。お店の場所は伊豆のモナコこと熱海はフェアモントヘアピンをちょっと下ったところ・・といっても判りづらいですね!ラーメン好きな方ならご存じ、石川屋さんの少し上にできました。ガラス張りの店内は外からも中の様子がよく見えるため、女性客の利用も結構多い感じ。カウンターは無く、テーブル席と小上がりの座敷のみの小さなお店ですが、白いコンクリート壁と黒いテーブルのシックな雰囲気と、高い天井が開放感に溢れており、気軽に立ち寄りたくなる、ついつい長居したくなる雰囲気がありました。後日調べてみると、こちらのお店は東京の「こうや」というお店から分かれた、銀座にあった同名のお店が移転してきたみたいです。メニューは銀座時代を踏襲した、豚骨ベースのラーメンを筆頭に、タンメン、担々麺、ジャージャー麺、ココナッツミルク麺なんかもありました。実はこの日は2度目の突撃で、1度目にはノーマルのラーメンである「支那麺」を食べたんですが、写真がボケボケだったのと、特徴的なスープが気になってまた食べたくなってしまったこと、なによりその時となりの人が食べていたワンタンメンが超気になったのでした。いうわけで、この日は「雲呑麺」を注文してみました。白磁の丼になみなみと注がれたスープと、麺やスープが隠れるくらいたっぷり乗った具材がとても頼もしい一杯。気泡が沢山浮いた白濁スープは、マイルドでとてもアッサリとした豚骨スープで、豚骨と言えばコッテリというのが相場なのに、まるでしつこさが無くとても口当たりが軽く、それでいてしっかりコクもあるという、なんとも不思議なスープです。粘度は低いものの、クリーミーな感じも出ており、どうやらイモ類を繋ぎに使っているみたいです。そのお陰か、サッパリとコク深い豚骨スープながらも、しっかりと麺に絡みついて独特のサッパリとした、しかし確かな余韻を残す仕上がりになっていました。なんかこういうサッパリ豚骨もいいもんですね。銀座時代と同じく自家製の麺だそうですが、シルクのような粉の舌触りと風味が豚骨スープによくマッチしており、多少柔らかく茹であげられているのも手伝って、とても上品な感じの麺でした。具材は、薄切りの巻きバラチャーシューに、餡入りの大粒ワンタンがたっぷりと。これ、皮も自家製なんでしょうか。した滑らかで柔らかい皮に、肉感豊かな餡を包んでいました。面白いのがこれを別皿のつけダレに落として食べるところでしょうか。僅かに辛味を効かせた甘酢ダレは、当たり前のようにワンタンと良くあっていました。ボリュームも普通のラーメンに比べるとやや多めなので、味と共に食べ応えもある一杯でしたね。変わり種の、でも完成度が高い豚骨ラーメンは、アッサリとしているのでどなたにでも食べられる一杯でしょうね。マイルド!とってもコク深い豚骨スープがいいね!ツイートFacebookコメントコメントを投稿する返信をキャンセルする。健康志向のラーメンは、五臓六腑に染み渡ります。健康志向のラーメンは、五臓六腑に染み渡ります。しずめん!についてしずめん!は静岡県下のラーメン情報を扱う、静岡ラーメン情報ブログです。しずめん!についてより詳しい情報は、「しずめん!とは」をご覧下さい。静岡ラーメン情報ブログ「しずめん!。