久しぶりの林檎ジャムを作る毎年生徒さんにリンゴを沢山いただく。体調の優れないパパは林檎を眺めながら手が出ない。「リンゴがそろそろすぼみますよ」3日市大病院に1ヶ月検診に出かけて今を好い方に付き合って行くが一番のベターだと感じた様子です。難聴が始まり蝉が耳の中で鳴くそうです。今まで私のことで心配を沢山かけたので今から私元気で過ごさないと。シワシワになった林檎は剥き器を使うと切りずらいですね。20個あったでしょうか。蜜が沢山あるので美味しいの。生徒さん達といただいたりして全て使い切りました。切るも慣れたものです。皮も全て干して使います。皮は乾燥させて漬物の甘味量に使うので出来るだけ長く剥きます。丸く剥く方がかびません。短く縦に切るとかび易いように思います。乾燥させて入れると美味しい白菜漬け等が出来ます。ジャムは紅玉が好いのですが、蜜入り富士も結構好いです。我が家はリンゴがかぶる程度酒を注いで煮ます。水は一滴も入れません。酒で煮ると艶も良くコクのあるジャムに仕上がりますし、砂糖も少なく出来ます。林檎じゃく等は糖分が多いので完全には凍りません。いただく少し前に出してシホンケーキ等の添えに使います。アイスといただいても美味しいですよ。苺ジャムの季節が来ますね。