買い物かごカートに商品がありません。未加熱のもつは、鍋に入れる前に下処理を行うことで、博多もつ鍋本来の美味しさが味わえます。もつの水気をしっかりきることで余分なアクが出ないようにしましょう。解凍から日がたち臭いが気になる場合は、一度水洗いをしたもつの水気を切って、塩または小麦粉を使って揉み洗いをすると、臭みや汚れがしっかりと除けます。一度水洗いをしたもつの水気を切って、塩または小麦粉を使って揉み洗いをすると、臭みや汚れがしっかりと除けます。大きめの鍋に解凍した"もつ鍋スープ"を入れます。もつ鍋の美味しさを左右するスープ。スープを軽く沸騰させ、具材を入れる前の環境を整えていきます。スープの素が冷凍されている場合は、前日から冷蔵庫に入れて解凍しておくのがポイント。牛小調)とお好みの野菜を入れる。火の通りにくいもつから鍋に入れていきます。最初にもつを入れることで充分に火が通る上、スープにもつの旨味が溶け出し、仕上がりがグンと美味しくなります。スープと同様、前日に冷蔵庫で解凍し下ごしらえを済ませておくと、余計な水気が混じらず旨味のつまったもつを味わうことができます。もつを入れてから時間をおかずに、にんにく、ごぼう、好きな野菜・厚揚げ豆腐(なければ豆腐)、を入れていきます。この時のポイントは火の通りにくいものから入れること。ごぼうなどの根菜や豆腐を先に入れることで、味に深みが増したスープでじっくり火を通すことになります。良い食感にもつのエキスが加わり、根菜や豆腐が一層味わい深くなります。最後にキャベツやニラなどの火の通りやすい葉野菜を入れます。葉野菜はもつの上に被せ、もつにフタをするように入れましょう。※辛めがお好みの方は付属の輪切り唐辛子をお入れください。もつの袋に入った余分な水分は切ってください。中火〜強火で煮立たせ野菜がしんなりしてきたら食べ頃です。もつと野菜に火が通ったら弱火にしてスーブが煮詰まらないようにお気を付けください。もつと野菜の甘みの染み出たぷりぷりジューシーなもつ鍋をお召し上がりください。下にあるスープをお玉ですくい、1番上に乗っている葉野菜にかけながら火を通していくと、味が染み込みやすくなります。ニラやキャベツの葉がしなってきたら食べ頃のサインです。火にかけて長く置きすぎるとキャベツのシャキシャキ感が失われてしまうため、一旦火を止めるか弱火にしてお召し上がりください。(スーブを取りすぎますと〆のちゃんぽん麺用がなくなってしまいますのでご注意)もつ鍋の〆。付属のちやんぼん麺は凍ったまま鍋にお入れください。シが無くなってしまいます。含んで麺のうまさが引き立ちます。