接続する東京・神田で酒造り?神田に日本酒蔵なんてあるの?どういう事?そうですよね、ちょっとビックリするかと思います。本当に、神田で酒造り体験ができるんです。神田で酒造り体験ができます!!!神田駅から徒歩5分。体験の場所は「にほんしゅほたる」さん。ROCK(ドブロク)を製造しています。本イベントは、このドブロクをつくる「1日酒造り体験」です。商品名(銘柄名)は「神田マドンナ」。作業は宮井さんから直に指導いただき、一緒に作業ができちゃいます!ドブロクは日本酒の原型として、古くから飲まれているクラシックなお酒です。ほたるのドブロクは通常の物と一味も二味も違います。現代的で飲みやすい酒質をめざし「吟醸造り」をしているのです。作られているとても贅沢なお酒。ボトリングの前にはミキサーをかけ、舌触りを滑らか。発泡感も伴い、クリーミーで美味しい。接続する酒造りは微生物の働きに合わせ行われる為、作業が大幅に変動します。その為工程が予定通りにいくとは限らず、変更、中止、リスケジュールは日常的に行われます。以下は体験アイテム例です。全ての工程が実施できるわけではありません。事前にお伝えした計画通りに進まない事も十分あり得ますので予めご了承ください。オリエンテーションまずはイベントの概要説明と自己紹介からスタート。その後、服装や作業中の細かな注意点の読み合わせを行います。歴史と製造工程を中心に講義を行います。参加者の皆様に行って頂く実際の作業について、その目的やポイントを知る→体験できるのはも酒造り体験ならでは!尚、途中でテストもあるかも知れませんのでどうぞご覚悟の程。日本酒の製造工程とドブロクの造りについての講座です。仕込みの計画表など、酒蔵に行ってもなかなか見れないドキュメントもこの体験では見れちゃう!代表取締役杜氏が直接指導してくれるからこういう事もできちゃいます。体験では手作業で原料米を洗います(家庭で言う米とぎです)。洗米の後は一定時間水に漬け、米の水分量を増やす「浸漬」を行います。共に時間管理をしっかり行い、水分量をコントロールします。蒸米放冷いい匂いがあたり一帯に充満。蒸したお米を平らになるように広げ、温度を下げます。扱うお米の量は30kg~45kg。結構な量と重さがありますから、普段使わない筋肉を使う事になると思います。酵母活性化お酒の発酵に必要な「酵母」の準備をします。その存在を知っていても、なかなかお目にかかれない、触る事のできない酵母。参加者の皆さんは何とこれに触れちゃいますよ!ガチの「蔵人体験」でも実現できない貴重な機会です。放冷が済んだ蒸米を醸造タンクに投入します。ここまで来ると「いよいよ!」という感じですね。ああ、これからプクプクとした発酵工程に入るんだ!この子たちがお酒になっていくんだ!と。櫂入れ体験でやってみたい事で一、二を争う人気作業「櫂入れ」。タンク中に入っているのは「醪(もろみ)」です。大量に投入する蒸した米を、麹と酵母の力で発酵して次第にお酒に近づいていきます。利き酒大会みんな大好き「きき酒大会」。何となく味が分かっているようで、ブラインドで3種類以上出されると、結構難しいんですよね。体験では、きき酒選手権大会で採用されているスタイルで楽しんで頂きます。賞品もあるとか無いとか???修了証授与式(写真はイメージです)体験の最後、感動のフィナーレ!参加頂いた皆さんに体験の「修了証」をお渡しします。このセレモニーの時の皆さんのうれしそうな顔といったらもう!締め会さてイベントも間もなく終了です。最後に参加者の皆さんと主催・運営側それぞれでメッセージの交換をさせて頂きたいと思っています。全員集合で記念写真をパチリ。この他に作業中も個人毎に大量に写真を撮影し、皆さんにデータでプレゼント。自分で自分の事は撮影できませんので、作業中の写真は本当に貴重。お気に入りの1枚を見つけて下さい。