コメント(0)落ち込んだ時、つらいとき、いつも私の心を慰めてくれるのは、心のこもったお料理と友。この日は、落ち込み気味な私に、信頼している料理人「出雲」のしげちゃんが、1週間熟成したフグで暖か〜い宴を用意してくださいました。これは、ふぐと松茸から出たダシの炊き込み御飯(お焦付き)の上に、焼きたての今年初の白子をのせて、またまたお出汁で半熟にした溶き卵をとろ〜ん(*☻-☻*)こんな優しい他人丼はじめてかも。気持ち伝わるねシゲちゃん、心アッタマッタよ!松茸たっぷりダシのふぐ鍋の写真はすっかり撮り忘れましたが、ほっかり体があったまったところで、残ったおだしを使った炊き込み御飯。このお焦げの香りごとお伝えしたい!ほかにも・・・コリコリを超えて弾力のあるふぐ皮、熟成してあま〜くなってるふぐ刺し、香ばしい焼きふぐ、そして唐揚げは皮ごとなんですが..この皮と身の間のトロトロがおいち〜ここ数週間、いろいろな人とお料理の優しさに感動する毎日。丹羽直美の型破り名古屋ライフ。