梅干のプロが漬け方伝授わけあり梅干ニュース!格安でおいしい和歌山紀州梅干おいしい紀州梅干が格安なわけあり梅干!本場和歌山みなべの梅農家で作業中に梅の皮が切れた皮切れ梅干。おためしセットは、はちみつ梅干かしそ漬け梅干が送料無料で500円。プロと家庭、梅干の漬け方の違いちょっとしたコツを、二代目西川文和が伝授しましょう。1それは漬け込む際に塩を少し少なめに入れて行き、漬け込みを終え重石を乗せたあとで、残りの塩を入れましょう。一定とはいきませんが、ある程度一定した濃度となります。2一回漬け込んだあとの梅酢を捨てずにとっておきましょう。その梅酢を次回漬け込んだときに最後に足してやります。することによりカビを取り除く作業が楽になり、梅酢もにごりにくくなります。保存コメントこの記事へのコメントは終了しました。