17日<有料試飲レビュー>このバッカスがすごかった!この週末に行った有料試飲では、さっぽろ藤野ワイナリーさん(北海道)を4本ご紹介しました。さっぽろ藤野ワイナリーさんがフラグシップワインと位置付けているシリーズです。Nord(赤)フランス語で「北」を意味するワイン。ブレンドされているツヴァイゲルトがよく効いています。スパイシーでなめし皮のしっとり奥行きのある風味は、暗い森の下草を連想させませす。踏み入ったことはないけれど、秋の白樺の森林ってこんな感じなのかなぁ。Mer(白)フランス語で「海」を意味するワイン。ライチ、ジャスミン、青マンゴー、あと青い葡萄の皮を噛んだような、ほんのりビターでフレッシュな風味。芳醇であふれる香りに心おどります。高い酸にきれいな酒質。窓を開けて入ってくるのはこんな空気。Route(ロゼ)フランス語で「道」を意味するワイン。ロゼと言ってもしっかり色がついています。スパイス、木苺、ハーブなど、さまざまな要素を感じる香りに、紅茶を強く煮出したような風味も。飲む時間や、一緒に何をいただくかで大きく表情を変えそうな、とても魅力的なワインです。夏がすぎ、収穫へと向かう北海道の秋はすでに寒さが厳しい・・。暖かみを感じるのは、雪の気配を感じるからかな?そして、この3本と一緒にご紹介したのがこのバッカス2017です。レモンキャンディー、青りんご、ハーブなどバッカスらしい爽やかな風味と中程度の酸味、そのあと、レーズンや蜂蜜などの甘やかな(でも爽やかな甘さ)風味が、ふんわりと口いっぱいに広がります。「バッカスってこんなポテンシャルあったの?!先に教えといてよー!」と言いたくなるくらいの驚きでした。その驚きの秘密は、収穫時期に現れた貴腐菌の存在。藤野さんのワイン紹介より引用します。今回のバッカスは熟期後半にボトリティス菌(貴腐菌)がぶどうの房に現れ、その時のぶどうの健全さやその後の天候も鑑みて、そのまま収穫を予定より引き延ばし待つことにしました。収穫期にはこれまで見たことないほどの貴腐状態で、なおかつぶどうの傷みも少ないまま収穫することができました。これも北海道ならではのおもしろさですよね。ドメーヌタカヒコさんて貴腐のついた葡萄を見た時、「えっ!日本でも貴腐ってつくの!?」と驚いたことを思い出します。様々な表情をもつワインを見せてくれるさっぽろ藤野ワイナリーさんのワインたち。今度はどんなワインかな??と、いつも嬉しい発見をたくさんくれる大好きなワイナリーです。寒気に震える夜を越えて、なんとかうどんが食べられるまでに復活しつつあります。病院で診察待ちをしていた時、わたしの前に診察室に入ったおじいさんが「おれコロナ?!コロナ?!コロナじゃねえか?!」と大声で叫んでいて、ぼぉーっとする意識の中で、先生の大変さに思いを馳せました。来週の予定とにらめっこ。自営業は「働かない=無収入」なので、こういう時つらいです。ブログ書けるくらいには元気になってきましたが、書きながらも足は寒気で震えています。そこまでして書かなくても。(笑)やることないので漫画を一気読み。寝込む前日に大量に借りてきた”はたらく細胞”を読んでいます。体に入ってきた菌と一生懸命たたかっている細胞たちを擬人化した漫画なのですが、なんでよりによってこれ借りてきた?って、何かの暗示レベルのタイミングに怯えています。これ読み始めてから、細胞さんたちに無理させて申し訳なくてたまりません。風邪菌を侵入させてしまったことへの罪悪感で余計体調壊しそうです。13日すっかり春ですね。函南にあるシューズハウスおおいしさんで、オーダーメイドインソールを作ってもらいました!ぴかーん。小学生くらいから外反母趾気味なのが悩みで、中高時代はかなりのローファーを履きつぶしました。革靴だとすぐ擦れてしまうのです。大石さんでは、歩き方の癖を数値化して、なるべく負荷がかからないようにインソールを選んでくれます。フルオーダーだとかなりmoneyがかかるので、わたしは既存のインソールの中から自分に合っているものを選びました。歩き方が偏っていると外反母趾はさらに進んでしまうようなので、これが歯止めになるといいな。インソールを入れてみると、今までの靴の履き方はなんだったんだ!!!と驚きばかり。私の歩き方では足の指を全然使っていないらしく、その積み重ねが体の不調の原因になったりするんだそう。逆に歩き方おかしいんじゃないかと思います。(爆)おにゅうなインソールを入れた靴で、昨日の定休日は三保までお出かけ。春の陽気の中、エスパルスの練習をぼーっと見学。とんびがぴーひょろ鳴いていて、遠くにはきれいな富士山が見えて、よきよき。過ごした1日の終わり。わたしは衝撃的なことに気が付きました。)今年も花粉との戦いがはじまる・・・・。10日なんか!なんか、山が赤いなぁと思って近づいていったら、さくら咲きそうやないかい!まだ2月だよー。花粉飛んでません?あったかいから、今年は早いのかな??そして、花粉症なのに今年はマスクがない。これが大厄の洗礼ってやつか・・・・。自然派と不自然派ルカワインでは、いわゆるナチュラルワインもそうでないワインも、ごっちゃにして並べています。ワインの説明に「これは酸化防止剤ゼロです」と明記もしていないので、そのエチケットのワインの背景を知らない限り、お客様は純粋に味わいのコメントだけで選んでいくということになります。わたしは、それでいいんだと思っています。自然派と”不”自然派をあえて分けていく作業をする時期は、もう過ぎてるんじゃないかと思うからです。最近では、自然派ワインの中でも細分化がすすむようになってきました。その基準は、酸化防止剤の量だったり、ネガティブな要素がないとか、そういうところ。やってもっと細かく分けていくことには限りがなくて、レッテルを貼られるものとそうじゃないものの間の壁はどんどん高くなるばっかりです。一度出来上がった高い壁を壊すのは、容易なことではありません。飲む方にとっても気持ちが楽になるのになぁ。思うのは売り手が楽したいからかもしれないですね。先日インポーターさんと話していたこれらのこと。感覚ではなく数値や目に見える形でワインを分けるのは、怠惰の隠れ蓑になるんじゃないかって話。人気インフルエンサーの投稿につくコメントを読むにつけ、その基準がますます重要になってる人たちがいると感じます。インスタでよく見るから。