北海道(特に道東)の美味しいや楽しいを日本酒を通じて紹介します。trackback甑からニョキ!!原料処理から(正確には荷受けから)蒸米を上げるところまでを担当してくれているMジュン氏。甑からそびえたつあるいはまるで甑から生えているかのようにも見える(笑)丁度日の光も入ってきて少し神々しい後姿を盗撮です!今日はこの色のTシャツなんだね!!!っと思いながら、上司の醸し屋は写真を撮るのでした(笑)そして本日は醸し屋ではなく酒母屋として過ごしました。普段は発酵の様子や分析値を確認し、指示を出したりですが実際に仕事をすると見えてくる部分や気になる部分が沢山出てきます。麹室や醪の櫂つきなど、今までやってきた仕事は作業の効率を上げたり、衛生的にするためにと色々変革してきました、酒母に関してはあまり手を付けてこなかったところだからなおさら気になるところが毎回出てきます。今日も気になる点を見つけてしまいました。問題点を気にできるかどうかが大事です。ある発展途上国で交通事故が起きました。その国には救急車が1台しかありません。そのため事故が起きても救急車が駆けつけるまでにかなりの時間がかかり助かる事故でも死者が出ることもあったそうです。貴方ならこの問題をどう解決しますか?という話。多くの人が救急車を増やすと考えます。次に医者を増やすと答えるでしょう。救急車一台の価格をご存知でしょうか?医者を増やすとしても医者になるための大学をつくるお金が必要です。発展途上の国にそんなお金があるはずもないのです。これは問題点の問題点を探せるかどうかという話。事故が起きるから救急車が必要ですなら事故が起きないようにする対策を練るべきなのです。その国には車自体が少ないため、車のルールーも歩行者のルールも知らない子供たちが沢山いました。交通ルールを広く知ってもらう活動をしたそうです。目の前の問題の解決ではなく問題の問題を見る力が大事だと思いますもしかしたら問題の問題の問題があるかもしれません。上司の指示に従うだけの部下では問題の問題を解決する能力は身につかないなのでできるだけ指示ではなく問題をぶつけるようにしています。したら解決になるのか。出した答えに対して本当にそれで解決になるのか?深く考えれる人とそうでない人がいますが考える訓練を重ねれば今より良くなるはず。気が付く範囲には限界があります。みんなが気が付き、その問題の問題を解決出来ればきっといい酒造りができると醸し屋は考えます。福司では日本酒の製造を共にしてくれる方を随時募集しております。新卒者も歓迎!弊社では様々なことにチャレンジする機会を設けるようにしています。゚)b“醸し屋日記読んだよ!!”っという方は、釧路と日本酒の為、応援クリックお願いいたします。冬は蔵人、夏は何でも屋の若僧が、蔵の様子と釧路のよさを楽しくお伝えいたします。新商品や季節商品の情報を流す・・・かもしれない(笑)気まぐれメルマガです。