6頁目ジャガイモ201822Jan鮭のうま味たっぷりあんかけ/ノンストップ1月22日(月)の「ノンストップ」は「行列シェフのまかない家ごはん」のコーナー。本日は恵比寿の「恵比寿かのふ」の「香山シェフ」が「鮭のうま味たっぷりあんかけ」のレシピを紹介してくれました。だし汁で茹でることをだし引きと言い、鮭がびっくりするほどふんわりと柔らかに仕上がります。ほうれん草とシャ...201820Jan落合務の鶏肉のトマト玉ねぎ煮/おかずのクッキング1月20日(土)の「おかずのクッキング」はイタリア料理の巨匠「落合務」さんが「鶏肉とトマトの玉ねぎ煮」のレシピを紹介してくれました。煮詰めて旨味を凝縮したソースに、香ばしく焼いた鶏肉を入れてサッと煮込み、鶏肉が柔らかく仕上がります。(さらに...)...201818Jan島本薫の春菊とじゃがバターサラダ/きょうの料理1月17日(水)の「きょうの料理」は料理研究家の「島本薫」さんが「春菊のじゃがバターサラダ」のレシピを紹介してくれました。ニンニクたっぷりのバターソースが春菊の香りと合い、箸が止まらない美味しい一品です。(さらに...)...201817Jan麻辣クラムチャウダー/NHKわたしにご褒美スープ1月17日(水)の「NHKわたしにご褒美スープ」は海の旨味を引き出した「あさりのえびだし」のレシピが紹介されました。このだしを使って「麻辣クラムチャウダー」と「じゃがいもとキャベツのオイルスープ」の2品のレシピも紹介します。「麻辣クラムチャウダー」はちょっぴりピリ辛の中国料理テイストのクラム...201817Janじゃがいもとキャベツのオイルスープ/NHKわたしにご褒美スープ1月17日(水)の「NHKわたしにご褒美スープ」は海の旨味を引き出した「あさりのえびだし」のレシピが紹介されました。このだしを使って「麻辣クラムチャウダー」と「じゃがいもとキャベツのオイルスープ」の2品のレシピも紹介します。さんが「鮭のごちそう味噌汁」のレシピを紹介してくれました。鮭は片栗粉をまぶして焼いてから味噌汁に加えます。酒粕でコクを出し、味噌を減らして塩分控えめなごちそう味噌汁です。味噌汁は出汁に日本酒を加えるととても風味が良くなり...201813Jan浜内千波の鮭缶の味噌グラタン/おかずのクッキング1月13日(土)の「おかずのクッキング」はあっさり味の和風グラタンのレシピを、料理研究家の「浜内千波」さんが紹介してくれます。「鮭缶の味噌グラタン」は生姜が効いたあっさり味のグラタン。鮭とジャガイモのホクホクで相性抜群です!鮭は手軽に鮭缶を使います。(さらに...)...201810Janミネストローネ/NHKわたしにご褒美スープ12月27日(水)の「NHKわたしにご褒美スープ」では家庭で作る簡単「野菜だしのレシピ」が紹介されました。この出汁を使って「ミネストローネ」や「白味噌仕立ての野菜スープ」レシピを紹介します。「ミネストローネ」は野菜だし自体が複雑な味なので、味噌とアボカドでコクとを補い、シンプルに仕上げます。deli」のオーナシェフ、「梶原節紀」シェフが。「サーモンのポトフ」レシピを紹介してくれました。サーモンが主役の温かいポトフは、最初に野菜をコトコト煮込み、焼いたサーモンを入れた簡単なレシピ。生姜を効かせたクリ...201722Decじゃがいものミルクグラタン/キューピー3分クッキング12月22日(金)の「キューピー3分クッキング」は料理研究家の「石原洋子」さんが「鯛のカルパッチョ」と「じゃがいものミルクグラタン」のレシピを紹介してくれました。「じゃがいものミルクグラタン」はじゃがいもを牛乳で柔らかく煮るので、水にはさらしません。最近の投稿2月17日(月)の「グレーテルのかまど」は、みずみずしい緑の葉ではさんだ、白いもち...春の予感を伝える...2月17日(月)の「きょうの料理」は、料理研究家の「堀江ひろ子」さんが、「ハンバーグ」とその付け合わ...2月17日(月)の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが、「簡単スピードメニュー」。...2月17日(月)の「NHKあさイチ」は、旬の「カキ」が特集されました。生で食べる「生食用カキ」と、火...2月17日(月)の「NHKあさイチ」は、旬の「カキ」が特集されました。Reserved.rss。