れんこんと厚揚げの南蛮煮|アンチエイジングネットワーク老化の原因を知る基本的な対策を学ぶ最新情報を読むHOMEアンチエイジングとは?老化の原因を知る基本的な対策を学ぶ最新情報を読むメールマガジン(登録無料)その他のコンテンツサイトマップ運営団体closeアンチエイジングの総合情報サイト。専門ドクター監修!アンチエイジングとは?運営団体HOMEアンチエイジングニュース食生活れんこんと厚揚げの南蛮煮アンチエイジングニュース食生活2005.06.22れんこんと厚揚げの南蛮煮アンチエイジングレシピ日本の伝統食には抗酸化物質のポリフェノールが豊富に含まれるものが多く、見直したいものです。大豆と大豆製品に含まれるイソフラボンは、女性ホルモンのエストラゲンに似た物質で、活性酸素による酸化を防ぎ、コレステロール値を下げる働きがあります。大豆製品の厚揚げはカルシウムも豊富です。新れんこんと組み合わせて、ボリュームのある南蛮煮にしました。常備菜として煮物は便利ですが、毎日では飽きてしまいますし、塩分の取りすぎにもつながります。した和食の欠点をカバーするためにも、酢や香辛料を利用しましょう。酸味が加われば薄味でもおいしく食べられ、減塩につながります。した味わいが食欲を誘います。大さじ1作り方(1)れんこんは乱切りにして、酢水に漬けておく(2)フライパンを熱し、ごま油を入れて厚揚げを炒める。(1)のれんこんと輪切りにした赤唐辛子を加えて、軽く炒める(3)全体に油がからまったら、だしを入れ、煮立ったらみりん、砂糖、しょうゆの順に加える。アンチエイジングの総合情報サイト。