※2人分作る場合は、すべての材料を半分量にします。玉ねぎ、にんにくはみじん切りに、ピーマンと半分量のソーセージは、薄く輪切りに、プチトマトは半分に切る。ソーセージの残り半分は仕上げ用に花型に飾り切りする。サフランをぬるま湯にひたす。無調整・〔1〕のサフランをぬるま湯ごと加え、ひと煮立ちしたら火を止め冷ましておく。フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ加熱し、香りが出るまで炒める。玉ねぎを加えて色が透き通るまで炒める。ブラックタイガーとシーフードミックスを入れ、白ワインをふりかける。ブラックタイガーは色が変わったら仕上げ用に取り出しておく。〔3〕に米を加え、全体に馴染ませるように炒めたら、〔2〕を加え強火で沸騰するまで5分程度加熱する。薄切りのソーセージとピーマンを4に加えてよくかき混ぜ、さらに表面に飾り切りのソーセージ、〔1〕のプチトマト、〔3〕のブラックタイガーをのせて蓋をし、弱火で5〜10分程度加熱し、火を止め、そのまま蒸らす。仕上げに型で抜いたスライスチーズを飾り、イタリアンパセリを散らす。