秋田市広面にある「ねじまき屋」。今回紹介するのは「かにかーにー」。お客さんの一言がきっかけで、店主が半年もの月日を費やし試行錯誤の結果誕生したラーメン。スープは三種類のブイヨンを合わせたものを使用しており、それぞれ煮込む時間や温度などを調節することで一番旨い部分を抽出して作っている。店主が手間暇かけて作ったスープはポップなネーミングからは想像出来ないほど濃厚で、野菜と花咲ガニの持つ本来の甘味と香りが口の中に広がる。麺はかん水を一切使っておらず、ストレートな細麺を使用しているためスープとよく絡みツルっとした喉越しを味わえる。カニ脂を使用しているため嫌なクドさが全くなく、さっぱりとしておりとても食べやすい一品。夜は居酒屋としても営業。お酒を飲んだ後の〆としても人気なので、是非一度ご賞味いただきたい。