ソレダメ!10月3日の「ソレダメ!」では、鶏肉の部位別の料理方法が紹介されました。むね肉はサラダチキンやバンバンジーなどで使いますが、タンパク質が多く、カリウムも豊富です。むね肉のように、鶏肉は部位によって栄養素が異なるので、調理方法を変えることによって、栄養素を壊さずに食べることができます。今回の「ソレダメ!」では、今井屋の鈴木政博さんに部位別の鶏肉の料理方法を教えてもらいました。レギュラー:春日俊彰この記事がよければポチッと1クリックお願いします。高血圧予防に効果的な鶏むね肉の料理です。作り方1おろしたショウガをむね肉につけ、常温で10分置く。番組のむね肉は手のひらくらいのサイズでした。2むね肉は、すじにそって斜めに3等分にします。3切った1片を今度はすじに逆らうように断ち切ります。1つがお寿司のまぐろのネタくらいの大きさです。4フライパンを中火で熱し油をひきます。5鶏肉が少し焦げ目がつくくらい炒めます。6切ったアスパラを加えます。7舞茸としめじを加えます。8箸でむね肉を押して弾力よく戻ってきたら火が通った合図です。9バターを加えて溶かします。10バターが溶けたら甘口醤油を加えてサッと煮立たせて完成です。鶏もも肉はレモン汁をかけてからあげに鶏もも肉にはシミやシワを予防するセレンやビタミンAが含まれています。ビタミンAは、脂溶性ビタミンなので脂を一緒に摂ると吸収しやすくなります。からあげの焦げの糖化物質がシミやシワを促進するのですが、からあげを揚げる前にレモン汁をかけると、クエン酸で糖化物質が生成されにくくなります。からあげを作るときは、揚げる前にレモン汁をかけてから揚げるようにしましょう。手羽元の蒸し焼き手羽元にはコラーゲンが多く含まれています。コラーゲンは体内でアミノ酸に分解されるのですが、ビタミンCと一緒に摂るとコラーゲンが再生されます。作り方1手羽元は骨に沿って肉を切り開きます。火が通りにくいので、通りを良くするためです。2開いた手羽元に塩とコショウで下味をつけます。3小麦粉を全体にまぶします。4フライパンを中火で温め、油をひきます。5開いた手羽元を皮面から焼きます。焦げ目がつくまでしっかり焼きます。4水を加えてフライパンにフタをし、弱火で4分ほど蒸し焼きにします。5肉を焼いている間に赤パプリカを大きめのみじん切りにします。6お皿に肉を盛り付けます。7ここからはパプリカソースを作ります。フライパンに肉のだし汁が出ているので、ごま油少々を加えて、赤パプリカに軽く火を通します。8パプリカに火が通ったら、おろしにんにくとおろしショウガを加えて軽く炒めます。9甘口醤油大さじ4を加えて、醤油がひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を少量入れます。10軽くとろみがついたら火を止めます。11酢大さじ2を加えて軽くかき混ぜます。これでパプリカソースは完成です。12お皿に盛った手羽元にパプリカソースをかけて、手羽元の蒸し焼きの完成です。new嵐にしやがれ|菅田将暉と浜辺美波の大好物デスマッチはどこのお店?7/20日本テレビ(2019年7月20日)櫻井有吉夜会|菅田将暉と舘ひろしが行ったラーメン一蘭は新宿のどこ?7/18TBS(2019年7月18日)ホンマでっかテレビ|美容整形のよくある疑問3つに名医はどう答えた?7/17フジテレビ(2019年7月17日)教えてもらう前と後|クロワッサンがパリで一番美味しいお店が日本出店7/16TBS(2019年7月16日)櫻井有吉THE夜会|中村倫也のスンドゥブチゲと卵かけご飯の作り方7/11TBS(2019年7月11日)Rankingためしてガッテン|2ヶ月で3kg痩せる1日50gダイエットとは?8/29NHK8月29日の「ためしてガッテン」では、メタボリックシンドロームを解消する方法として、最新のダイエット方法が紹介されました。特定健診のデータから分かったことは...有吉ゼミ|ヒロミのリフォーム~パンサー尾形貴弘の寝室がとんでもないことに!6/18日本テレビ6月18日の「有吉ゼミ」では、久しぶりにヒロミさんのリフォーム企画が放送になりました。今回は、新築1軒をリフォームすることになりました。その家の...おしゃれイズム|新田真剣佑が表参道で良く行くカフェはどこ?3/4日本テレビ新田真剣佑さんが、3月4日の「おしゃれイズム」に出演した際に、タピオカが好きなことを明らかにしました。普段は、撮影のために甘いものやコーヒーなどは摂らな...有吉ゼミ|パンサー尾形の家をヒロミがリフォーム~キッチン編7/9日本テレビ7月9日の「有吉ゼミ」は、パンサーの尾形貴弘さんの新居をヒロミさんがリフォームする企画で、今回が2回目となりました。今回は、2階のダイニングキッチンを奥...有吉ゼミ|ヒロミがリフォームした子供食堂はどうなった?【画像】12/25日本テレビ12月25日の「有吉ゼミSP」では、クリスマスにふさわしく子供へのプレゼントとして、ヒロミとタッキーが子供の食堂をリフォームすることになります。WP-Copyprotect.。