」ここから敬三のいばらの〝挑戦〟がはじまった。『ザ・プレミアム・モルツ』の生みの親と言われるビール醸造家山本隆三は、サントリーがビール事業を始めてから7年後の1968年に入社した。敬三は父から受け継いだ〝やってみなはれ〟の精神で研究者に自由な研究の機会を与えることに尽力し続ける。上下の隔たりの無い意見交換、利益の全く無い中での十数億円とも言われるミニブルワリーを建設など...。その恵まれた環境に応えるべく、山本が決意したのは、「世界最高峰のビールをつくること」。世界のビールをテイスティングし、そのスタイルをピルスナータイプに決定する。あるものの物真似ではなく、自らの理想とするビールづくりに取り組み、前身となる『モルツ・スーパープレミアム』が1989年に誕生。10年以上の歳月を経て、2003年『ザ・プレミアム・モルツ』が登場する。『ザ・プレミアム・モルツ』は2005年モンドセレクションで最高金賞を受賞。それから3回連続受賞という快挙をなす。2008年にはヱビスビールの売り上げを抜き、プレミアムビールNo.1ブランドの地位を確立。同年、初のビール事業の黒字化を達成する。それに甘んじないのが「サントリー」である。2012年、人々に〝プレモル〟の略称ですっかり親しまれた『ザ・プレミアム・モルツ』のリバイタライズをおこなう。それは〝さらなる活性化〟の意。マイナーチェンジやリニューアルではない。その開発を担当したのが岡賀根雄(かねお)だ。ベンチマークである世界の伝統ビールの美味しさを改めて調査し、原料などの見直しを図る(詳細はこちら)。何もないところからのスタートの難しさはもちろんだが、すでに知られていることにあえて手をいれることの難しさは、計り知れないプレッシャーであったと思われる。出来上がったビールを、誰よりも先に山本に試飲してもらった。「まあ、いいんじゃないか」。滅多に褒めることのない山本の、最大の賛辞に、心の底から安堵したという。現在、岡は武蔵野ビール工場の工場長に就任。『ザ・プレミアム・モルツ』の未来にこれからも挑戦していくはずだ。〝プレモル〟の未来は彼だけが担っているのではない。彼を取り巻く社内の仲間たちも、わくわくしながら力を合わせていくだろう。この先も続く熱き血潮。「ザ・プレミアム・モルツ」を生んだサントリーの武蔵野ビール工場。ここで、他ではお目にかかれない限定のビールが飲めることをご存知でしょうか?そのビールとは「武蔵野ミニブルワリー限定醸造ビール〜無濾過仕立て〜」。わずかに濁りのあるゴールドカラーで、干し草のようなホップの香りとピーチを思わせるフルーティフレーバーが特長。苦味があり、余韻がとても長いビールです。際に選ぶことができます。聞いてみたら飲めるお店がいくつかあるとのこと。その中のひとつに行ってみました。ビアテリアプロント東京駅の1F、キッチンストリート内にある「ビアテリアプロント」。プロント系列店の中で、よりビールの提供に特化した店舗です。ザ・プレミアム・モルツの超達人店でもあります。内装はロンドンパブのトラディショナルさにニューヨーク・カフェのテイストを加えたというコンセプト。居心地がよく、ゆったりとお酒を楽しむことができます。こちらでも飲むことができる限定醸造ビール。そのおいしさのわけは、製法に秘密があります。それはデコクションという糖化の工程。通常のザ・プレミアム・モルツはデコクションを2回行うダブルデコクション製法で生産されています。これでもかなりの手間と時間がかかる方法ですが、限定醸造ビールはなんとそれを3回行うトリプルデコクション。麦芽のうまみとコクを濃厚に引き出しているのです。色が濃く、濁りがある「プロントなら開いてる時間が長いし、いつでも飲める〜」と思ったら大間違い。飲めるのは17時のバータイムから、1日30杯限定での提供です。スムース」も飲むことができます。他のお店で飲むプレモルよりも香りがブワッと漂い、クリーミーなコクが味わえます。こちらもぜひ試してみてください。感じる甘酸っぱさが爽快。フェイスブックhttp://www.facebook.com/JBJA.jp上のURLをポチッとして、開いたJBJAページの右上にある「いいね」をポチッとしてくださいね。お願いします!!本格派ビール雑誌「ビール王国」発売中。ステレオサウンド取材風景やこぼれ話はフェイスブックでもご覧になれます。https://www.facebook.com/beerkingdom.jp?fref=ts※お店のメニューや営業時間、イベントの内容などの掲載情報については、予告なしに変更されることがありますので、念のためお店やイベント・サイトなどをご確認の上ご来店・ご来場くださいますようお願い申し上げます。*告知は、本サイト以外でも行われている場合がありますので、すでに満席や売切れの場合もあります。ツイート※記事に掲載されている店舗のメニューや営業時間、イベント内容などの情報は予告なしに変更される場合があります。店舗のホームページやイベントの告知ページなどをご確認の上、ご来店・ご来場くださいますようお願い申し上げます。公式facebookページ公式facebookページの右上にある「いいね」をポチッとしてくださいね。経てフリーのイラストレーターに。ビアジャーナリスト協会代表として各種メディアで活躍中。ビールに関する各種資格を取得、国際ビアジャッジとしてワールドビアカップ、グレートアメリカンビアフェスティバル、チェコ・ターボルビアフェスなどの審査員も務める。ゼロからのビール入門」(幻冬舎刊)は台湾でも翻訳・出版されたベストセラー。このエリアに掲載する広告を募集しています。詳しくはこちらよりお問い合わせください。新しい記事このエリアに掲載する広告を募集しています。詳しくはこちらよりお問い合わせください。Feedこのエリアに掲載する広告を募集しています。詳しくはこちらよりお問い合わせください。このエリアに掲載する広告を募集しています。詳しくはこちらよりお問い合わせください。ストップ!20歳未満者の飲酒・飲酒運転。妊娠中・授乳期の飲酒はやめましょう。