レシピ「ゆで鶏」「海南チキンライス」「棒棒鶏」「フォー」|さらさらサラダ|NHK名古屋2019年5月20日(月)放送ヘルシー!ジューシー!ゆで鶏レシピコンビニやスーパーでもサラダチキンなどで人気のゆで鶏をアジアンフードに。「海南チキンライス」と「棒棒鶏」。暑くなるこれからの季節に食べたくなるさっぱりした2品。1L【A】の材料を鍋に入れて沸騰させます。鍋に鶏むね肉を入れて弱火にし、10分火を入れます。10分たったら火を止めてふたをし、冷めるまで置いておきます。冷めたら保存容器に移し、ゆで汁と一緒に保管します。【B】ジンジャーソースの材料しょうが(すりおろし)・・・大さじ1砂糖・・・小さじ1/2ごま油・・・小さじ1レモン汁・・・小さじ1フライパンにサラダ油とにんにくを入れて香りが出るまで炒めます。鶏のゆで汁、鶏がらスープのもと、しょうがを入れて炊きます。【B】の材料を混ぜ合わせてジンジャーソースを作り、小皿に入れておきます。チリソースとシーズニングソースもそれぞれ別の小皿に入れておきます。きゅうりは細切り、ミニトマトは半分に、パクチーは適当な大きさに切っておきます。4.の野菜、白髪ねぎを飾ったら完成です。【C】タレの材料しょうゆ・・・大さじ2酢・・・小さじ2砂糖・・・大さじ1しょうが(すりおろし)・・・小さじ1/2練りごま・・・大さじ2ラー油・・・大さじ1白ねぎ(みじん切り)・・・1/3本ゆで鶏は細切りにし、きゅうりは縦半分に切ってから適当な大きさに切り、皿に盛りつけます。【C】を混ぜ合わせ、練りごま、白ねぎ、ラー油の順番で加え、軽く混ぜます。1.の上からタレをかけたら完成です。塩・・・小さじ1/2ビーフン・・・80gもやし・・・20gゆで鶏・・・適量パクチー・・・適量レモン汁・・・小さじ1/2黒こしょう・・・適量ビーフンは水に15分ほどつけて置いておきます。1.のビーフンを入れ1分ほどゆでます。火を切る直前にもやしを入れて器に盛りつけ、細かく切ったゆで鶏とパクチーを乗せ、レモン汁と黒こしょうをかけたら完成です。