伝統のそばです当店ではお客様に一番おいしいそばを召し上がっていただくために、「ひきたて、うちたて、ゆでたて」にこだわり、創業以来のコシのある白いそばをお出ししています。良い状態のそばを召し上がっていただきたいので、生そばのお持ち帰りは出来ません。「もう一度食べたいな」と思っていただけるよう努力しております。◇当店ではお客様においしいおそばを召し上がっていただくため、打ちたてのおそばをお出ししています。そば打ちの様子もご覧いただけます。越前屋そば店の詳細をご紹介!木曽八景のひとつ「寝覚の床」入口近くに当店はございます。創業当時から、様々な旅人が宿場に立寄り、立場茶屋として栄えてきました。様々な画人、文人に愛された越前屋にぜひお立ち寄りいただき、三百年の伝統の味をご賞味ください。「ひきたて、うちたて、ゆでたて」にこだわり、創業以来のコシのある白いそばをお出ししています。そばの実を臼にかける時に身の中心部だけを使用しているため、白いそばになります。この製粉が創業以来300年受け継がれて越前屋の「コシのある白いそば」がつくられています。伝統のこだわりを大切にするとともに、厳選した食材を使用しています。鰹を取り寄せて使っています。良い状態のそばを召し上がっていただきたいので、生そばのお持ち帰りは出来ません。「ひきたて、うちたて、ゆでたて」の一番おいしい状態のそばを食べに来てください。お客様に「もう一度食べたいな」と思っていただけるそばが打てるよう、常に努力してまいりたいと思っております。☆すんきそば・鴨南蛮は12月~3月までの冬季限定メニューとなります。☆セットメニューもあります。☆団体様のご予約も承ります。日本蕎麦ナビのおすすめ業者一覧はこちら。蕎麦の歴史は、古くは8世紀までに遡ります。実際に粉食として盛んになったのは14世紀頃だと言われています。その頃は、まだ「そばがき」「そばかゆ」など蕎麦粉を湯で溶いた食べ方のみでした。15世紀になると、寺院関係で蕎麦を包丁で切って麺にする食べ方が始まりました。一般庶民が蕎麦を食べるようになったのは、やはり江戸時代からです。その頃から、蕎麦屋が登場しています。江戸では特に蕎麦の人気が高く、関東大震災以前は各町内に一軒もしくは二軒の蕎麦屋があったほどだそうです。記事執筆時の情報です。最新情報はオフィシャルサイトにて確認していただければと思います。厳選ネットショップ日本蕎麦ナビとは「日本蕎麦ナビ」の管理人、masatoです。車のオークション販売業で全国を回っていたので、全国の麺をお昼に食べるようになりました。日本蕎麦の歴史から、種類、各地の蕎麦の違いまでさまざまなトピックを取り上げています。