7月”のご案内7月は、世界レベルでも高品質のスパークリングワインを目指す、ラベントス家の想いが結実した、グラン・レセルバデ・ラ・フィンカをご紹介します。500年にわたりブドウ栽培とワイン製造の歴史があるラベントス家。その歩みはスペイン・スパークリングワインの歴史そのもの。原産地呼称「DOカヴァ」の設立にも尽力した同家は、カヴァが量産化されていくなか、独自の品質にこだわりDOカヴァを離脱しました。土壌にこだわり、自然環境にも配慮したビオディナミ栽培に完全移行し、品質追求を続けています。このワインは、フレッシュな果実味、酸味が特長で、トースト、ナッツのニュアンスなどの熟成香のバランスもよく、前菜からメインまでコースを通して楽しめます。ゴンサロ・アルバレスの料理とともに是非ご賞味ください。小笠原伯爵邸」としてリニューアルオープンいたしました。BARでお楽しみいただけるのは、厳選したハイクオリティなスペインの缶詰。化学調味料や保存料などは無添加、上質な素材の味が生きた缶詰は一品料理のクオリティです。本場スペインのバルスタイル風に、缶のままお出しします。小笠原伯爵邸シェフ、ゴンサロ・アルバレスが考えたレシピによる、オリジナル調味オイルやソースをお好みでお使いいただき、味の変化をお楽しみください。カフェメニューもございますので、ご用途によってお気軽にお使いいただけます。【DRINK】バルのためにスペインワインやシェリーをセレクト。本場スペイン・バルで愛される、ヴェルモット、サングリア、レブヒートなどもご用意しております。【メニュー】スペインの豊かな食文化を体験いただくため、お酒にあうスペインのおつまみを各種取りそろえました。樹齢500年のオリーブ」などをご用意しております。【SHOP】スペインの缶詰をはじめ、ジャムや調味料など、お土産としてご購入いただける商品を揃えました。(L.O.および商品購入~19:30)ご予約は承っておりません。お気軽にお立ち寄りください。セミナー&昼食会のご案内AISO認定オリーブオイルソムリエ、真島香織氏が主宰するオリーブオイルセミナー&昼食会が6月24日(金)当邸にて行われます。セミナーでは真島氏による、オイルに関する基礎知識の解説から、選び方、召し上がり方のヒント、オイルのテイスティングが行われます。セミナー後は、当邸のガーデンにて、樹齢500年のオリーブの樹の元、グリル料理やパエリアをお召し上がりいただけます。お申し込みは下記サイトよりお願いいたします。真島香織●AISO認定オリーブオイルソムリエONAOOオリーブオイルテイスティング適正能力証書取得オリーブオイルの魅力を伝えるべく、数多くのセミナーや料理レッスンを主宰。各地のオリーブオイル農園を巡り、生産者と交流しオリーブオイルの見識を深めている。12,500円(税・サービス料・お飲み物は別途)※料金には、セミナー代とお料理代が含まれます。セミナー詳細およびお申し込みは、真島氏のウェブサイトよりお願いいたします。6月”のご案内6月は、スペインの固有品種ゴデーリョから造られる白ワインAvancia(アヴァンシア)をご紹介いたします。Spectator」において、800を超えるワイナリーからTOP10に選ばれたこともある注目の一本です。引き締まった酸味としっかりとした力強さがありながら、洗練された果実のアロマを感じるワインです。乾燥した土壌に適し、特に斜面で栽培されるものが高品質とされる品種ゴデーリョ。それを標高450~550mの山の傾斜で栽培し、中には1902年に植樹された100年以上の歴史が香るブドウも含まれます。収穫は出来る限りブドウに傷をつけないよう手摘みで行われ、小さなカゴで運んで選別を行うなど、繊細な作業を重ねて造られています。ゴデーリョならではの酸やミネラル感、口に含んだ時のクリーミーなニュアンスが、季節にぴったりのワイン。ゴンサロ・アルバレスの初夏を感じる料理とともに深みのある味わいをご堪能ください。セレシオ)をご紹介いたします。バルセロナから西南西へ車で1時間半、有名なワイン産地の1つプリオラートのすぐ先にあるテラ・アルタで作られたワイン。ワインの産地としては無名だったテラ・アルタへの注目を集めることに寄与したのが、“テロワールを最大限に表現したワインを造ること”に情熱を注ぐ3代目ファン・アンヘル氏です。「ガルナッチャの魔術師」の異名を持つ醸造家で、ブルゴーニュでワイン醸造を学んだ上でワインメーカーでのセールスを担当するなど、知識と経験、販売と多角的に携わった上で醸造家の道へと進んだ人物です。今やテラ・アルタ最良の生産者の地位を確固たるものとしているアンヘル氏の手掛けるこのワインは、輝きのある淡い黄色で、柑橘やかりんを思わせる香りがやさしく広がります。初夏にふさわしい一本を、料理とともにごゆっくりご堪能ください。