こだわりのコースとアラカルト多様な文化のミックスから生まれた新感覚の懐石スタイルシェフを務めるのは、ケビン・リー氏NYや香港のミシュラン星付きレストランなどの名店で修業を積みました。世界中を旅した中で、シェフが思いついたが独創的な懐石スタイルでした。和、仏、伊、中などが絶妙にミックスされた料理は、見た目に美しく、また日本人にはどこか懐かしくほっとする美味しさです。和の食材が新しい感覚でアレンジされた一皿をぜひ味わってみて下さい。Menu」のスペシャルオプションコースの一つオーストラリアのブラックウィンタートリュフとエゾネギがトッピングされたホームメイドのチーズタリアテッレ(パスタ)セリを添えたサーモンとフェンネルのヨーグルトドッグポイントソーヴィニヨンとソーヴィニヨン・ブランとマールボロワイン風味スカッシュ(野菜)サラダかぼちゃ、黄色の南瓜、ペピータ(かぼちゃの種)、ザクロの実、ひまわりのスプラウトのクミンビネグレットソース添えトリュフをすりつぶし練りこんだちゃわん蒸し天かすフレークと黒トリュフとネギをのせてちゃわん蒸しの底にミラダワインとカキのピュレをしのばせて揚げだしXOカブの根ケーキキアヴェ(植物)とメアジ(ハワイの魚)の燻製、ライチ、ラディッシュスプラウト、キングトランペットマッシュルーム、ティーリーフ(植物)のコンソメ、ドメーヌワイン風味こだわりのコースとアラカルトバーカウンターでも食べられる「アラカルト・ダイニング・メニュー」は、お酒をたのしみながら気軽に味わえるメニューがたくさんあります。カルト・ダイニング・メニュー」は、$145「コース料理メニュー」は、$65でシェフおすすめの斬新な料理が味わえます。Honolulu」はダウンタウン/チャイナタウン近くの静かなオフィスビルの1階にあります。1つ1つのメニューに何種類もの材料と味が存在し、今まで食べたことがない料理を楽しめます。ハワイに行った際は訪れて下さいね。Hawaii♡の記事一覧シェアツイート送る著者:aoi13歳の時に家族で初ハワイ旅行しハマり、タイムシェアのコンドミニアムを購入し年に1・2回渡ハ。その後、ハワイの影響でアメリカ本土の大学に留学し、帰国後日本の大学に。卒業後はネイリストとして働いています。いつかハワイでサロンを開きたいです。渡ハ歴18年、老後はハワイ移住を考えている私が上級者目線で、時には初心に戻り提案していきます。