今晩のおかずは簡単に【深谷ねぎカルソッツ】長ネギでもOKMENUトップページ彩の国そば日和・そば屋さん達の蕎麦ブログそば好きのために、そば屋が綴る。>今晩のおかずは簡単に【深谷ねぎカルソッツ】風を家で作る。深谷市中瀬の斉藤さんちから深谷ねぎの使用店まで運びました。我店も「深谷ねぎ5k一箱」と「ほうれん草」を買いました。深谷カルソッツとはーーーーーココからカルソッツとは、もともとスペイン・カタルーニャ地方で冬から春にかけて食べられる季節限定料理。“カルソッツ(Calçots)”というねぎを直火で真っ黒に焼いて、ロメスコソースをつけて食べるのが一般的で、大々的なお祭り「カルソッツ祭り」(タラゴナ県周辺で1月の最終日曜日)が開催されています。深谷でも、農家では昔から“ねぎ焼き”が食べられていましたが、この“ねぎの産地”ならではの食べ方を広く一般の方にも知ってもらいたいと考え、深谷市の産学官連携「ゆめ★たまご」によって「深谷カルソッツ」の活動がはじまりました。深谷ねぎまつりでは、さまざまなタイプのソースや調味料を用意して「深谷カルソッツ」を存分に楽しむことができますので、ぜひ一度食べてみてください。深谷カルソッツ風を自宅で作るには・・・テレビで流れた深谷ねぎ祭りの「深谷カルソッツ」が、非常に美味しそうでしたね!野外でのBBQでもない限り、ご家庭でナカナカ丸ごと一本を焼くのは難しいですね!!!!家の中で有る調理器具で長い葱をなるべく長い状態で焼くには???魚焼き用のグリルを使う事を提案します。グリルの大きさにもよりますが、大きさに合わせてなるべく大きく焼きたいですね。最悪半分ならばOKでしょう!我が家の魚焼きグリルで、弱火・10分でした。塩......小さじ1/2オリーブオイル......大さじ2〜3作り方アーモンドと松の実を、オリーブオイルで軽く炒める。パプリカはグリルで焼いて皮をむき、適当な大きさに切っておく。フードプロセッサーかミキサーに全部の材料を入れ、混ぜ合わせる。ポイント&ヒントフードプロセッサーがなければ、すり鉢で硬いものから順にすりつぶしながら作ってもいいですね。生のトマトを使う場合は、グリルで焼くか、皮を剥いてざく切りにし、アーモンド等と一緒に炒めて、火を通しておくといいでしょう。アーモンドや松の実の代わりに、ヘーゼルナッツやピーナツを使ってもおいしくできます。我が家は、これを作って食べています。今が旬の長ねぎ、いろいろ試して美味しく頂いて下さい。埼玉県越谷市で50年、親子二代で営業中。