DRINK定番広東料理のひとつであるバーベキューポーク「金牌叉焼王」は店の力量が試される一品でもある。雰囲気、そしてサービスの水準に至るまで高いレベルにあることで、このほど「2017香港及びマカオ最佳高級レストラン」にも選ばれた。経験豊富なシェフが吟味した季節の素材で作りだす料理は、どれをとっても工夫が凝らされている。「鮑とフカヒレの精品一人宴」だ。どちらのコースでも提供される「金牌叉焼王」は、自家製ソースに漬けこんだポークショルダーを、じっくり時間をかけて外側は香ばしく、内側はジューシーに仕上げた看板メニュー。ホタテやカニ、エビがたっぷり。素晴らしい技法が生み出す料理の数々を堪能しよう。