ひとりごとくにたちにある小さな食のギャラリー、「くにたちの食卓」いづい。日々の出来事など想いつくままに書き連ねています。子どもたちの短冊にもそれぞれの個性が出てきて、いとおかし。私の短冊には、子どもたちに対する、思わず本気な願望などなど。最たるものは、娘について、「ギャー、が落ち着きますように!」、切なる願い。昨日からスタートした、7.8月レッスン「夏のインド料理」。ここしばらくで一気に日々の気温も増し、ますます体が欲するようなメニューあれこれ、あれこれ。メインは、みなさん大好きな「バターチキンカレー」。今ではすっかり定番のカレーメニュー。一言で、「バターチキンカレー」といっても、おいしさもレシピもまさに星の数のように溢れ。今回は、バターチキンカレーといいつつも、バターはさほど多く使わない(20g~30gほど)、具材はチキンのみ、とにかくシンプルなもの、そんな観点からのレシピ仕上がりに。鶏肉を切って、さっと焼いて、煮込み始めてしまえば、あとはいつの間にか出来上がり、そんな手軽なレシピに。おいしさはもちろん!今夜さっそく作ります、そんな声が聞こえれば、思わずにんまり。インド料理、といえば、スパイス使いがその魅力。今回も、カレーパウダーをはじめ、クミンにコリアンダー、カルダモン、シナモンに唐辛子、ローリエ、など。いえ、バターチキンカレーについては、必須なのは、カレーパウダーのみ。なにか1つスパイスを調達したい、ということならば、仕上がりに使うガラムマサラ。イメージとしては、カレーパウダーから辛みの唐辛子、そして黄色のターメリック(ウコン)を外したもの。出来上がったカレーに、ガラムマサラをパラリパラリ、一瞬にして、辛さが増すのではなく、スパイスの豊潤な香りが広がり。今日は、保育園での娘のお誕生日会へ。7月生まれのお友達たちと舞台に立ち、それはそれはうれしそうに。順番が回ってくると、緊張しながら、小声で、「いづいほゆきです。家での姿とは打って変わって、なんともしおらしく。いつもはとにかく気が強く、主張が強く。最近はますますいっちょまえな口ぶりも多々。七夕の短冊にかく願い事をきいたら、「おばさんになりたい。いえば、最近何度も、「ほゆちゃんは、お姉さんになって、おかあさんになって、おばさんになって、おばあちゃんになるんだよね。」、そんなことも言っていた記憶。夕方のお迎えで、2人それぞれが作った織姫、彦星を持ち帰り。家の七夕飾りに添えて。撮影も気づけば中盤、なんとか一山を超えた感。後半になると、1つ1つの工程をじっくり撮るものや、それから内容的に、より力を入れたいものも多くなり。気合十分、が裏目に出るのか、とあるレシピのとある工程の段取りに、一瞬、頭の中が真っ白になってみたり。そんな動揺がなんとなくその後にもどこか引きずってみたり。そんな自分の声が聞こえてくるような。今回は、小物使いが本当に豊富で、その日の撮影に向けて、集めた小物たちが、テーブルの上で、出来上がったメニューと一緒に1つになった姿を眺める瞬間が極上。盛り付けがなんとなくしっくりきまらないこともあり。そんなときには、「ここにこういう向きがこれがくると、まとまると思うますよ。的確なアドバイスがいただけることのありがたさ。1人ですべてを抱え込まなくてもいいんだ、と実感できる心持ちに救われ。本日の撮影も、無事終了。今回は、特に季節を感じる歳時記的なものが多く。「きっとお子さんたちがいらっしゃるから、こういうものがいいかたちにできるんでしょうね。」、そんなお声をいただき。確かに、季節を感じる料理やお菓子は、普段から子どもたちと一緒に楽しみ、そしてそういうものを通して、季節を感じ、日々を豊かにしてほしい、そんな想いはあり。今の私だからこそできること。そんな想いを心の支えに。いい意味で、無理はせず、等身大の私ができることを一生懸命にやっていこう、なんとなく気持ちが軽くなり。今日の撮影では、一瞬頭が真っ白になったり、後から考えると、もっとこうすればよかった、と思うことも。そんなこんなが今の私なのだ、と前向きな開き直りなど。さあ、また次回に向けて、精進せねば!さて、大急ぎ、明日からの新メニューレッスンの準備など。夏祭りに向けて、朝顔市2016.07.04未分類7月に入り、一気に夏モード。来週末に控えた、保育園夏祭りに向けて、週末にみんなで準備など。みんなでせっせと、フラッグガーランド作りをしたり、折り紙で久しぶりの風船を作ったり。出来上がった風船にてぐすや糸を通せば、こちらもかわいらしいガーランドに。あとは、当日準備に回し。週末は、ここぞとばかりに試作と仕込みをあれこれ。回数を重ねて、わかるようになることがたくさん。日々勉強なのだなあ、と。買い出し忘れがあったので。来週の夏祭りで着る子どもたちの浴衣のサイズ確認。夕方に、浴衣jや甚平姿で駅前まで。言うことを聞かない娘は、浴衣姿で自転車をこぎながら。夕方もまだまだ蒸せるように熱い空気ながらも、心もちは束の間ながら、涼を感じ。昨日の子連れレッスンを終えて、5,6月「初夏のチャイニーズ」レッスンがすべて終了。2歳、1歳、0歳のちびちゃん、ベビちゃんたちの笑い顔やら泣き顔やら、そんなあんなもひっくるめて。あんな頃もあったなあ、こんな頃もあったなあ、すっかりのおばあちゃん気分になってみたり。長男がこのぐらいだった頃に開催していた子連れレッスンは、ああしよう、こうしよう、試行錯誤しながら、私自身が必死だった記憶。あの頃があったからこその、今なのだろうなあ。元気いっぱいに頬張る子どもたちを眺めながら。合間に、先日は、次男の保育園での保育参観へ。みんなで七夕飾り作りなど。年長さんにもなると、まず一通りの作業を先生から教えてもらい、材料を一通り集め、テーブルへ運び、各自製作が始まり。わからないところはお友達同士で助け合ったり。一緒に給食のテーブルを囲むのだが、みんな食べる、食べる!えっ、そんなにってくらいにみんながおかわりをし。この間、園での子どもたちのおやつメニューで、とっても気になるものがあり、職員の方にお声をかけたところ。帰り際、子どもたちのお手紙ポストに、さりげなく手書きのレシピを入れてくださっていて。子どもたちと一緒に過ごす束の間の時間が、思いがけないくらいにリフレッシュとなり。来週からは、7.8月レッスン、「夏のインド料理」がスタート!気づけば、あっという間に7月。7.8月は夏休みシーズン、ということもあり、7月前半にレッスンが集中し、8月の通常レッスンはお休みし、9月あたまに後半レッスンを開催、のスケジュールに。インド料理、といいつつも、今回は辛さはさほどなく。テーブルでお好みで辛さは調節していただくスタイルに。インド料理、といいつつも、インドメニューをベースに、旬の野菜を使ったり、和の薬味を使ったり、ハーブを使ったり、そんなアレンジを加え、全体的に爽やかな雰囲気に。駆け込みで、ようやくレシピにもめどが立ち、ほっとするところ。来週の撮影に向けて、せっせと試作や買い出しへ。それから、いろいろな方にご協力をお願いしているので、打ち合わせなどなど。私一人ではできないものが出来上がっていく魅力をしみじみ。そんなみなさんのお力に応えるべく、レシピメニューに昇華すべく。谷保まで用事があったので、こちらも駆け込みで、谷保天の紫陽花を眺めに。束の間ながら、心が浄化されるひとときに救われて。料理教室や食のイベントなど、「食」を通して、人が集まる場所です。ホームページをリニューアルしました。