沖縄そば巡り、パン屋さん食べ歩き、しながら写真撮ったりするのが趣味。沖縄そばシェアするLINE!大晦日から正月にかけて毎食”中味汁”を食べた。美味しい、とても美味しいよ。言って飽きてくる(笑)。食べられることが有り難いことだから愚痴るとバチが当たりそうなんだけど、こればっかりはしょうがない。食べ続けているとアゴが疲れてくる。出汁スープが減って具材のモツが余った中味汁スープだけ飲み干され、具が残った(笑)。復活させてやった(笑)!カツオ出汁スープを加えて復活した中味汁でも、味は変わらないわけだから箸が進まない(汗)。なんでもいいが、ソーメンと中味汁の相性、メチャクチャ良いのだ!※沖縄家庭料理の一般メニューであるソーメンチャンプルーを作る家なら常備してる。中味汁と手延素麺(ソーメン)の相性は抜群!ウチではみそ汁に入れたりもするんだが、中味汁にも合うわけさ!沖縄家庭料理の中味汁に手延素麺(そうめん)を加えると絶品である逆に、具がなくなって出汁スープが残った場合も大丈夫。[マルトモ]かつおかれぶし削り節(破片)削り節も常備してる家庭が多いだろう。白いご飯の上に好みの量の削り節をのせる中味汁の出汁スープを注ぐ。中味汁をかければ、中味汁ねこまんま完成!ウチナー風ねこまんま完成(笑)!お茶漬けのようにズズズーッとかきこむ!前回の記事で紹興酒を使ってラフテーを作ったが、それと合わせても良い。ラフテー(豚の角煮)は泡盛じゃなく紹興酒で作っても美味しい!中味汁に飽きたら沖縄そば麺を投入して即席の年越しそば!大晦日は”年越しそば”じゃなくて中味汁だけで済まそうと思っていた。13:13すぐには食べずに冷蔵庫で一晩置くと、脂身(ラード)が固まるから取り除いで温めて食べてもいいね。紹興酒で作ったラフテー(豚の角煮)「オイ!沖縄そば麺で焼きそば、まだか(怒)?」とそろそろページを閉じられそうなので本題に入るとするか(笑)。あ、あと、行事やイベントで人が集まると持ち寄られることがあるヤギ肉・ヤギ刺し(山羊の刺し身)、これも使う。ウチナンチュ垂涎のヤギ刺し(山羊の刺し身)とにかくね、食っちゃ寝の連休だったってことだ(笑)。野菜チャンプルーに沖縄そば麺を投入する沖縄そば麺を投入!さあ焼きそばソースを・・・しかし!ここで新たな問題発生!ソース切らしてる(笑)!でも大丈夫!あ、ナンクルナイサ!焼きそばソースを切らしていたのでケチャップで味付けするケチャップで代用さあ!え?「ケチャップもない!」だって?なら買ってきなさい(笑)!かき混ぜたら沖縄風やきそば完成!沖縄風”焼きそば”完成!ウチナンチュ特製の沖縄版やきそば完成!一般的な焼きそばの麺を沖縄そば麺に代えるだけで食感が全然違う!※今回はラフテー、ヤギ肉を使用してるから沖縄臭プンプンなのでウチナンチュでも好き嫌いが分かれるはずウチナンチュ特製の沖縄版やきそば完成!コシのあるモチモチ食感の沖縄そば麺、ラフテー(の紹興酒風味)、ヤギ特有の臭みが絡み合ってザ・沖縄!な焼きそば(笑)!沖縄そばの麺が残ったり余ったらぜひ作ってみて欲しいレシピである。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。新着記事GWや夏休みの大型連休、お金をかけずに子供と休日を楽しむ10の方法!金欠でも節約して過ごすコツは組み合わせ!毒蛇ハブより恐れられる毛虫ヤマンギが大発生!有毒なのに木肌に擬態して忍者のように隠れる卑怯なヤツ?郵便局員の強引なアフラックがん保険の営業・提案に募った不信感。