寒い日にぴったりなピリ辛味。大1と1/2【作り方】ヤンニョンジャン(味付け用のタレ)を作ります。フライパンにサラダ油を熱し、生姜を入れて香りを出します。にんにくのすりおろしと唐辛子を加え、弱火で3分くらい香りを十分に油に引き出すように炒めて、出来上がり。缶詰のあさりの身と汁を大さじ2で代用しています。鍋にごま油をしき、豚肉を炒めます。煮立ったら、灰汁をとります。豆腐をスプーンですくいながら入れて、あさり、玉葱、ダシダを加えます。2.のヤンニョンジャンを入れて煮ます。塩で味をととのえ、仕上げに卵を割り入れ出来上がり。葱を散らしていただきます。ヤンニョンジャンは、好みで調整。オット用なので、少し辛めです。【ワンポイントアドバイス】ヤンニョンジャンは、炒め物や他の料理のスパイスに使えるので、タレは多めに作っています。豚肉は好みで多くしても美味しいです。