臼杵のふぐはなぜおいしいの?豊後水道で水揚げされたトラフグは質が高く、漁場も良いとして下関の唐戸市場でも高く評価されております。臼杵では鮮度の良い状態(おろしてから8時間~10時間寝かせた状態)で、刺身を厚く引くことによって旨味成分であるアミノ酸やイノシン酸が熟成し、旨味をかみしめることができます。■弾丸フェリー®でも、別府と臼杵、両方観光できます!モデルコース■臼杵までのアクセスは、レンタカーが大変便利です。電車でもお越し頂けます。普通の自転車レンタル料・・・無料レンタサイクルの詳細は、こちらをご覧ください。ページにジャンプします。