安心出来る場所で、安心できる方法で作られた素材。こだわり選び抜いた材料で作るから、素材の味わいが引き立つ美味しいパンが出来上がります。日本ならではの昔ながらの手法で、お米と麹を発酵させて「酒種」を作っています。bakeryのふっくらもちもち風味豊かなパンを作りだしています。毎日手を加え状態を管理しながら、20数年間大切に大切に育てています。この秘伝のサワー種から、ここにしかないおいしいドイツパンが生まれるのです。”の清水さんが、飼料、水、環境にこだわり大切に育てた鶏から生まれるブランド卵“美黄卵”。その名の通り、黄身が美しく輝く、とても美味しい卵です。カスタードクリームやフィリングに贅沢に使用しています。安心出来る小麦パンの主役である小麦は、第一に安全・安心であることを考えています。出所のわかる国産小麦や、オーガニック認定品を選んでいます。全粒粉は、滋賀県“大地堂”さんのディンケル小麦を使用しています。誇る富士宮“いでぼく”。富士山の麓から直送便で届くミルクは、清潔な牛舎で大切に育てられた牛からの贈り物。生クリームのような濃厚なミルクを使うことでパンにコクや甘みが生まれます。香ばしいオーガニックナッツ漂白剤・殺虫剤などの添加物を一切使用しない、オーガニックナッツ。bakeryのパンにぴったりマッチ。コクのあるオーガニックチョコレート有機栽培で生産された素材のみ扱う“NOVA”のチョコチップをたっぷり使用。bakeryのお菓子パンを華やかにしています。ミネラルたっぷりのオーガニックドライフルーツオイルコーディングや、酸化防止剤を一切使用せず、自然な状態のままドライフルーツにした安心出来るものだけを使用。肉厚な果実をパンにとじ込めることで、パンがしっとりして美味しさアップ。2-6-6054-251-25339:00~19:00/。