「鮮魚のプロフェッショナル」の山口さんが、今が旬の脂がのった道内産の魚を紹介してくれました!番組では、当市場に入荷されている「サンマ(釧路産)」、「生スジコ(羅臼産)」、「サメ(羽幌産)」、「サメガレイ(釧路産)」のほか、「アオゾイ(羅臼産)」を紹介。した重量感のアオゾイ。厚みもあります番組の後半は、山口さんの経営する居酒屋へ行ってアオゾイを料理!調理する際は、トゲに注意。ヌメリを取ることも大事だそうです。お刺身!脂がのっていて、プリプリですそして、しゃぶしゃぶ。味は意外とサッパリなんだとか最後は、「みそ漬け」にして焼きました。焼く前にじっくりみそに漬け込みます。照りはみりんで出すのだとかう~ん、とってもおいしそう!kai。