全米で大人気のサラダ・チェーン、スイートグリーン。全米で大人気のサラダ・チェーン、スイートグリーン。その人気のヒミツは?全米で大人気のサラダ・チェーン、スイートグリーン。ダイナ・サーチウェスト・ハリウッドにオープンしたサラダ専門店、「スイートグリーン」に行ってきました。同社のコア・バリューは、「サステナブルに考えよう」「リアルな付き合いをしよう」「世の中の役に立とう」等など・・・。そんな考え方をベースにつくられたサラダ専門店って、どんな人が働いていて、どんな人たちが集まるのか、気になりますよね。ウェスト・ハリウッドといえばコンシャスな人たちが集まる町。オープン前から話題になっていただけあって、大盛況でした。この日も午後2時過ぎだというのに、店内には長い列が・・・。今日が初めてというお客さんも多いので、「何をオーダーしたの?」と隣のお客さんに尋ねたりしています。「信頼のおけるところから材料を仕入れています」ということで、取引している農家の名前がリストがお店の入り口の黒板に書いてありました。手書きなところがリアル!こちらは店員さんおすすめの一品。ケール、鶏肉のグリル、焼きナス、トマト、アンチョビ、ゆで卵などが入ったサラダ。