塩・こしょう少々オリーブオイル大さじ3アルミホイル※フライパンのフタがない場合このレシピに最適な豆乳はこちら作り方えび・あさり・ムール貝はよく洗う。いかは内臓を除き、胴は1センチの輪切りに、足は2本ずつに分ける。玉ねぎ・にんにくはみじん切りにし、パプリカ・ピーマンは短冊切りに、グリーンアスパラガスは4等分にする。鍋にオリーブオイル大さじ1を熱し、にんにくの半量を炒め、えび・あさり・ムール貝・いかの順に入れ、火が通ったら、鍋から取り出す。鍋にオリーブオイル大さじ1を足して、残りのにんにくと玉ねぎを炒め、さらにオリーブオイルを大さじ1足して、米を炒める。米が透き通ってきたら豆乳と固形ブイヨンを加える。〔2〕の具を〔4〕に入れ、フタをして、20分ほど蒸し焼きにし、塩・こしょうで味を整え、パプリカ・ピーマン・グリーンアスパラガスをのせる。