きぬあかり」100%使用。絹のような明るい色合いとモチモチとした食感が自慢です。地元で作られた小麦の粉「地粉」に注目が集まっており、全国各地で「地粉」を使用したうどんを作る動きが広がっています。「きしめん」「味噌煮込みうどん」など、独自のめん文化を持つ愛知県。愛知の食文化を愛知の食材で。そんな想いに応える、待望の新品種「きぬあかり」は、その名の通り、絹のような明るい色合い麺肌を作り出す小麦です。大きく3つに分かれます。金トビ志賀は、うどん粉(中力)だけを挽くために工場のダイアグラムを設定しています。「うどん」に特化することで、小麦粉にしたときに小麦本来の特徴や素材の旨みを最大に引き出すことが出来ます。麺用に開発された愛知県産小麦「きぬあかり」をうどん粉製造に特化した金トビ志賀・製粉工場で挽いた「金トビ・きぬあかり」を100%使用して乾麺にしました。※こちらは段ボール詰め商品となりますので、のし・包装を承ることが出来ません。郷土の素材で郷土の味を作り、皆様に味わっていただきたいそんなひと品です。5分)一般的なひやむぎに比べ、麺の断面が丸く、この丸みがきぬあかりの特長である滑らかなのど越しを際立たせ、モチモチした食感は食べごたえを感じます。明るく透き通る艶やかな麺肌が食欲をそそります。2分)麺生地を薄く伸ばし、細く棒状にして裁断して作るため、裁断面が水分を吸収しやすいのでつゆの乗りが良く、もちっとした食味を味わっていただけます。めんの色をくすませる「灰分」が低いため、明るく優しいクリーム色を醸す「きぬあかり」小麦粉の最大の特長である絹のように美しい明るさをもつきれいな色の麺線です。かけ6分)断面が丸状の細打ちめんは、もっちりとした食感としなやかで上品な口当たりが特徴です。冷水でキュッとしめたざるうどんにすれば、ピカピカでツヤツヤな麺肌は夏の食卓のご馳走に間違いなしです。2019年度「食の3重丸」に認定されました!◆金トビめん限定品この機能は、JavaScriptの設定を「on」にしてご利用ください。下記のクレジットカードがご利用できます。振込用紙をご利用下さい。き手数料108円が掛かります。送料について送料につきましてはこちらお届け日について商品は注文受付後に随時(1週間以内)発送致します。お届け日・時間のご指定も承ります。お届けについてゆうパック、クロネコヤマト便等で発送致します。配送日時がご指定できます。配達日指定はお承りできない可能性がございます。・商品の発送は日本国内に限らせていただきす。・先様へのお届けが何らかの事故でお受取りいただけなかった場合は、ご依頼主様へ返送致します。承りかねますので、ご容赦ください。万一、品質に不都合があった場合や、お申し込みのものと異なる商品がお手元に届いた場合には、商品到着後1週間以内にご連絡下さい。限ります)のしについてのし紙は、原則として短冊のしを化粧箱へ直接貼り付けさせていただいております。(商品保護のため、外装段ボールに入れてお届けしております)のし紙にはご希望の「表書」や「お名前」をお入れすることができます。包装について環境保護推進の為、原則として包装はいたしておりません。内祝いや御供養などで包装がご希望の場合は、お気軽にお申し付け下さい。