猫好き栄養士の気まぐれNEWS猫バカな管理人が季節のイベント情報、食べ物のこと、家事のことを気まぐれに語ります。2016/05/20ラム酒で梅酒を作るラム酒はサトウキビの糖分を発酵させて作られたお酒で、ものすごく香りがありますね。梅酒を漬ける時のお酒としてラム酒を選ぶ方法があります。スポンサーリンクホワイトリカーのようなお酒を使って作ると梅の風味だけをしっかり引き出したシンプルな梅酒が作れますが、もともとお酒に風味や味がある物を使うと梅の風味とお酒がもともと持っている風味が合わさって一味違った梅酒が出来上がります。ラム酒はとっても風味豊かお菓子などに入っているラムレーズンをイメージしてもらえばわかりやすいかと思いますが、ラム酒はお酒自体に風味がすごくありますのでその風味と梅の風味が合わさったら、ものすごくいい香りがしてきそうですね。熟成させる期間によって見た目の色からして違っています。ホワイトラムは無色透明で熟成させていないもの、ゴールドラムは少しだけ熟成させてほんのりと色がついている物、ダークラムは長期間熟成させていて色がしっかりついている物になります。ラムの風味も熟成期間が長い物ほど強くなっていきますので、ラム酒で梅酒を漬けるのが初めてなら、まずはホワイトラムからチャレンジしてみるといいと思います。スペリオールかロンリコです。梅酒を作って中途半端に残ってしまったらカクテルを作って飲む、と言う楽しみ方もありますね。ラム酒のカクテルでおすすめな物と言えばコーラを使ったものですね。準備しやすい点もおすすめです。他には果汁100%のジュースで割るのもおいしいですね。オレンジとかリンゴとかのジュースがおすすめ。取ってきて添えると一気におしゃれなカクテルの出来上がりです。お酒が強い方はカクテルなどを作らずにそのままロックで飲む、なんて飲み方もいいですね。基本的にはホワイトリカーで漬ける時とあんまり変わりはありません。氷砂糖の量は少な目にした方がいいですね。ホワイトリカーの時もそうですが、あんまり氷砂糖が多いと甘いジュースのような梅酒が出来上がってしまい、ロックで飲んだ時などに甘くなりすぎてしまいます。氷砂糖は控えめにラム酒で梅酒を漬ける時は梅:氷砂糖=1:0.5くらいがちょうどよいと思います。辛めがいい方は氷砂糖をもっと減らしてもOKです。梅酒をつけて氷砂糖が溶けたころを見計らって少し味見をしてみて甘さが足りないような感じがしたらあとから足すという方法を取ってもいいですね。お酒や梅によっても適切な分量が変わってきますので、梅酒づくりは奥が深いですね。スポンサーリンク梅酒の特集記事を作りました。基本の飲み方からカクテルを作る方法。漬ける時の様々なレシピや漬け終わった後の梅の実の再利用法などなど是非参考にしてみてくださいね。いつもと違った作り方で新鮮!http://www.funnews.pink/archives/1696.html梅酒は自分で漬けることができるので、自分好みの味に仕上げることができるのが魅力の一つです。毎年同じように作っているつもりでも毎回同じ味に仕上がらないのも不思議なところですね。健康茶として親しまれてきました。大量に出てきてしまいますよね。お酒でいろんな種類の物が出ていますね。...無農薬の産直の野菜を宅配で!嫌いでもおいしく食べられて栄養たっぷり野菜、一日あたりの摂取量は350g。...いつもの安いお米でもガスコンロで“ふっくらつやつや“甘いご飯に仕上げる炊飯方法とコツ「ガスで炊いたご飯はおいしい。あちこちでくしゃみや咳をしている人を見かけます。お酒の選び方とコツ猫バカな管理人が季節のイベント情報、食べ物のこと、家事のことを気まぐれに語ります。