現在の閲覧者数:日本料理うなぎセイロ蒸しうなぎといえば、うな丼、ひつまぶし、セイロ蒸し、蒲焼、素焼きなど、様々な調理方法があり、お店で食べるものはどれも美味しいですね。私はセイロ蒸しが一番好きです。海外では、ぶつ切りで調理するものが多く、例えば「うなぎゼリー」とかで画像検索したら、とても残念な画像がたくさん出てきます。いえ、家で調理するにも、うなぎを捌いて炭火で焼くなんて、家では無理ですね。小さじ1杯も用意しましょう。蒸すため、セイロが必要です。100円ショップには丸型の中華せいろがありますが、底の隙間が大きいので、ごはんがこぼれると思います。中華せいろを使う場合は、別途、形のあう底板や、蒸し布などが必要かもしれません。卵、みりん、日本酒をボールに入れて・・・よく混ぜましょう。フライパンに薄く流しましょう。本当はもっと薄く流すんですが、今回はちょっと厚めになってます。写真を撮りながらだと難しいです。表面が流れないくらいに固まってきたら、箸やヘラなどを使ってひっくり返しましょう。両面とも焼けたら、細く切っておきます。うなぎのセイロ蒸しまず、ごはんと、うなぎのタレを混ぜておきましょう。蓋をして1分~1分半くらい蒸しましょう。食べやすい大きさに切っておきましょう。錦糸卵を乗せ・・・うなぎを乗せます。このまま食べてしまっても良いような感じですが、柔らかく熱々になるように蒸してみましょう。蒸し器に入れて10分くらい蒸しましょう。日本国内への配送に適用されます。