生活の知恵をもとめてコンテンツへスキップ生活の知恵をもとめて会社に関わる各界の専門家より、日常に役立つ情報を定期的に紹介します。コメントを受け付けていません。夏野菜代表トマトの旨味を存分に楽しめる、サルサソースをご紹介致します。タコライスに・タコスのお供に・焼き肉のたれ・ソテーした魚介類のソースとしても使う事が出来ますよ。火を使わない、夏には嬉しいレシピです。胡椒と軽く混ぜ合わせておく。ビタミンC:35mg)(ポイント)少し時間を置いておくと、味がなじんで美味しいですよ。私は、さらにバルサミコを入れる事があります。旨味成分には右表の通り、色々ありますが、旨味は1つよりも組み合わせると相乗効果があります。和食:鰹節(イノシン酸)+昆布(グルタミン酸)洋食:肉(イノシン酸)+セロリ・玉ねぎ・人参(グルタミン酸)中華:鶏・ホタテの貝柱(イノシン酸)+白菜・長ネギ(グルタミン酸)鶏ガラスープ(イノシン酸)+椎茸(グアニル酸)イタリア料理:魚介(イノシン酸)+トマト・チーズ(グルタミン酸)さらにレモンに含まれるクエン酸やリンゴに含まれているリンゴ酸等の果実酸類には、旨味を高める作用があります。皆さんも、自然と組み合わせて料理しているのではないでしょうか?つまり、このサルサソースはグルタミン酸の旨味が含まれているため、タコライスに使用するひき肉やタコスに入れるハムや焼き肉やソテーした魚のイノシン酸とのコラボで、とっても美味しくなるんです。トマト・ピーマン・バジルは緑黄色野菜で、野菜の中でも緑黄色野菜積極的に食べておきたい野菜です。がん抑制効果)や免疫を増強すると言われている栄養素です。栄養カウンセリング、食サービスの提案を行う、ジュニアユースからトップチームまでのJリーグ選手やラグビー選手への栄養アドバイスを行う。彰子氏コメントは受け付けていません。旬の食材を親子で楽しんで欲しい。