止めるに止められなくなったBlog。行きつけ無芸の食卓ふくしまラーメンショーパブリッシング旅行その他comment案山子さんジミーさん応援してます。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。灯鶏」さんをようやく初詣して来ました。福島ラーメンWalker」への掲載が決まっているそうで、人気爆裂で食べられなくなってしまう前に潜入です(>▽<)bR288沿いの「マルハン郡山店」と「ボウルアピア郡山店」が同衾する遊戯施設内にお店は構えられています。これだけ大きな施設ですので、まず見落とすことは無いでしょう。「マルハン郡山店」の正面入り口横にお店はあります。̄=)カウンター席のみの店内入り口には、券売機が設置されており、券売機にありがちな分かり難さの無い、巧妙なボタン割り付けがされています。基本的に三種類のラーメンにサイドメニューだけです。そのシンプルさ故に、あまり悩ませられることもありませんね。̄;)wしっかりと乳化したスープは、モミジから炊き出したスープと、鶏ガラから炊き出したスープを合わせてチューンしているそうです。久々にスープの中から麺を手繰ろうとした時に、ズシリと流体抵抗を伝えて来ます。鶏ガラが砕けて骨の髄が溶け出したスープは、クリーミーさの中にも特徴的な微粒子の舌触りが感じられます。個人的にはこの舌触りはキライではありません。何だか旨味をより一層舌にこすりつけてくるようなパンチに繋がると感じています。モミジから炊き出されたコラーゲン分とゼラチン質は、唇が接着されちゃいそうなほど引き出されています。控え目に感じられるのは、きっとベーススープのクリーミーさと濃厚な旨味がマスキングしてしまうからでしょう。載せモノには鶏そぼろと玉ネギのみじん切り。この鶏そぼろにも一因ありで少し甘い感じもしますから、卓上配置の黒一味を利かせると、ディテールアップするかも知れません。玉ネギのみじん切りは、瑞々しく、そしてピリリとした辛味で、濃厚ドロポタ鶏白湯を多少和らげてくれます。その他、別皿盛りで低温調理のロースチャーシューと、程良く甘めの醤油ダレが染み入っている鶏胸肉チャーシュー、穂先だけを切り出された万ネギ、そしてレモンの櫛切りが添えられます。チャーシューは二種類共に柔らかく簡単に歯切れます。個人的には鶏胸肉のチャーシューだけで何も不満無く楽しめます。鶏白湯に豚肉を合わせる必要は無いと思います。これは個人的な希望の話です。麺は多加水タイプの中細ストレート麺。滑らかな麺肌に、超粘性の鶏白湯がガッチリと絡みついて、口中が鶏白湯祭りになっちゃうほどです。並盛りだと麺自体のボリュームに物足りなさがありそうです。この濃厚鶏白湯ときたら、かなりのヘヴィー級ですので、麺量では無く、スープの摂取量で胃袋を満たしてきます。久々に胃力に不安が過ぎるような、パワフルさには驚かされました。丁寧に別皿載せにされた具材ですが、多分スープの温度低下を嫌ってのことでしょう。櫛切りレモンは最終局面で搾り入れてみましたが、あまりにもスープが豊満過ぎて、レモンの香りや酸味も目立ちません。目立たないお陰で、妙な違和感もなく、味わいの全体像が大分軽い印象へと変化しますよ。サイドメニューの「チャーハン」も頂きました。̄)ノ玉ネギのみじん切りが程良く甘味を出していて、醤油味もバランス良く感じられました。過ぎる程のしっとり感も無く、油っこさが残る事もなく、すんなりと頂く事が出来ました。入り口は別になっていますが、店舗のバックヤードはそのまま繋がっているんですね。DMC-FX500ご訪問ありがとうございます。お返事させて頂きますので、コメントを頂けたら嬉しいです。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。直訴はコチラからお尋ねなどがございましたら、お気軽にメールして下さい。名前:メール:件名:本文:通常48時間以内に返答が無い場合は、メアドが誤記の可能性がございます。再度、お送りいただければ幸いです。