ひとりごとくにたちにある小さな食のギャラリー、「くにたちの食卓」いづい。日々の出来事など想いつくままに書き連ねています。秋の韓国料理レッスン。お肉料理は、ポッサム、ゆで豚。以前韓国でいただいて、大感激をした、韓国料理定番のお肉料理。通常は豚バラブロックを使い、やや厚めに切り分けることが多く、わが家の以前はそうしていたのだが、だんだん年を重ねるにつれ、好みもかわり。いうことで、レッスンでは豚肩ロースブロックを使い、薄めに切り分けて。そのままいただいてもおいしいのだが、ポッサム料理の魅力、たくさんの葉野菜を添えて。グリーンリーフにえごまの葉、青じその葉に、春菊に万能ねぎなど。香りの強い野菜たちとお肉と、そしてコチュジャンの相性。ゆで豚がしっとりと仕上がることもあれこれ、あれこれ。普段の夕食メニューにもおすすめ。