料理の歳時記]2018.07.04食材は旬の時期にいただくのがいちばん。出盛りの食材をいかに美味しく料理するか。料理研究家の長尾智子さんに教えていただきます。味をつけずにそのまま食べても美味しい。火を入れれば、旨味が増して肉や魚のソース代わりにもなる。「オーブンで焼いたトマトは形が残り、軽くクリアな味に仕上がります。レモンも一緒に焼いてソースにします。残ったソースがおいしいので、パンを必ず添えましょう。パスタは少し太めが合います。カジキマグロは脇役ですから、少なめで十分。トマトは縦に4等分し、さらに一切れを4等分くらいに切り分けてバットに入れる。レモンを5枚の薄切りにして半分に切り、トマトの上に散らす。残りのレモンは搾りかける。全体に塩とオリーブ油大さじ1、チリペッパーを振り、ドライタイムを載せて200°Cのオーブンで30分焼く。大きめの鍋にたっぷりお湯を沸かし、パスタをゆではじめる。カジキは1切れを4等分する。フライパンにオリーブ油小さじ2、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら、にんにくを取り出して火を強め、カジキマグロを並べ入れて塩を振る。上下を返してこんがりと焼きあげる。パスタがゆで上がったら水気を切り(少しゆで汁を残す)、オリーブ油小さじ1と塩少々、ゆで汁を加えて混ぜ、器に盛り分ける。1のトマトソースをたっぷりのせてカジキを添え、パセリをふる。焼いたミニトマト添えプロフィル>長尾智子(ながお・ともこ)フードコーディネーター。大きくとらえた独自の世界観が、性別を問わず支持を集める。「食べ方帖」(文化出版局)など著書多数。食卓上の楽しみを通販サイト「SOUPs」にて提案。こちらは被災地支援としても活動中。Kitamuraこの記事に関連する「おすすめアイテム」{{story.title|removeHtmlTag}}{{story.brand_tags[0].name}}{{story.short_title3|formatPrice('¥')}}税抜クールな見た目と優しい味わい。自慢の手土産#46旅と暮らし2020.02.10モノづくりの伝統を守りつづける。ヴァレクストラのミニウォレット。旬のおすすめ2020.02.13女優・伊原六花の2020年。紳士の雑学2020.01.20スーツに合うコートとは。ビジネスシーンに合わせた着こなし紳士の雑学2020.01.07もっと見る調べ・見立てビジネススタイル世論調査あなたがネクタイをする頻度はどのくらいですか?ビジネススタイル世論調査あなたがスーツを着る頻度はどのくらいですか?調べ・見立て2020.02.10ビジネススタイル世論調査あなたの職場でカジュアルデーの取り組みがありますか?調べ・見立て2020.02.06ビジネススタイル世論調査10年前に比べてビジネススタイルがカジュアルになってきていると感じますか?調べ・見立て2020.02.04快適でスタイリッシュな、ビジネス靴の正解を教えます!編集長の「見立て」。#28調べ・見立て2020.02.13もっと見る迷ったら聞く。webはチャットを装備!気になるアイテムがあれば、すぐにチャットで相談。着こなしに迷ったら、すぐにチャットで相談。ギフトで購入するものに迷ったらチャットで相談。簡単な会員登録で、店舗のお調べや予約もできます!※14時~20時の間はチャットコンシェルジュがお待ちしております。購入を検討したい店舗への訪店予約が可能!(一部ブランドのみ)※取り置き&予約サービス利用には会員登録が必要となります。ついてお問い合わせ・ヘルプアエラスタイルマガジンに掲載の記事・写真の無断転載を禁じます。すべての内容は日本の著作権法並びに国際条約により保護されています。permission.Closeログインログインパスワードをお忘れですか?はじめてご利用の方(新規会員登録)検索Close。