!柄のレバーを引っ張ると、水がしぼれます。・・・だったのですがこのモップを使ったら、ものすごく作業効率が上がります!これはスグレモノ!久々の大ヒットでした。(土)できたて今朝もこうじが完成しました。仕込みを入れて4日目、できたてのこうじです『米こうじ』。『米麦混合こうじ』と『金山寺こうじ』。写真はこうじ室(むろ)の中の様子です。こうじ菌の発酵の力で、こうじ室のなかはむわっと蒸気がたちこめています。内壁は水滴がびっしり。中にいるだけで汗が出てきます。春夏秋冬、あなたの味噌作りをお手伝い。昨日の話ですが、ポッチーさんの床屋に行ってきました。「ナポレオン・N」さんは静岡市清水区袖師のベイホテル入船館の隣の理容室です。奥さんも気さくでアットホームな理容店です。昔から木嶋こうじ店で【オーダーメイドみそ】を作らしていただいております。配達するという撮影にもご協力いただきました。怪しい理容師さんはどうカットしてくれたでしょうか?カット前のこうじや長兵衛(予)です。ボサボサですロバートの秋山みたいとポッチーさん(談)これがポッチーさんです。虹色ヘアや鶏冠カットもやったそうです。“みそねぇ”、やっぱり忘れていったよ帰ってきてツッコミ入れるときっとこう言うよ。暑くないから置いていった!はいはい、わかりましたまったく、こんなとこばかり親に似てっ!でも、今日はまだ暑くなくてよかったそれにしても、今じゃ小学校は水道水を飲まないのかな?自分たちは蛇口に口つけて飲んだものだけど。時代が、子供をとりまく環境が大きく変わったのか。子供の本質は変わってないのに。春夏秋冬、あなたの味噌作りをお手伝い。(0)Tweet毎朝、戦争!こうじや長兵衛(予)の長女“みそねぇ”、小1です。新しい生活に慣れてきたのか、最近調子にのってますいやいや、悪い意味で。すべて終えたら遊びに行ってよし。これがないこうしている今もこうじや長兵衛(予)のとなりでママ、“みそ妻”と戦争中。「いっっってきまぁ~~っす!」おっ、それでも、なんとか間に合ったみたい。長いこと北海道産秋田大豆にこだわっています。木嶋こうじ店の店頭販売用の自家製味噌はこの北海道産秋田大豆を蒸して使います。美味しそうでしょ?芽が黒いのが特徴です。煮るのではなく蒸す事で大豆の栄養分を、うまみを、甘さを逃さないのです。色も逃さないので色白なのは煮るほうが色白になります。大きな声じゃ言えませんが、市販の味噌の中には薬品を使って大豆を脱色するメーカーもあるようです。・・・・・ヾ(--;)ぉぃぉぃそういえば、あの有名なお味噌も不自然に白いよなぁ。当店自慢の原材料を使用したオーダーメイド味噌、それから、秋に向けて、店頭販売用の自家製白味噌を仕込みました。作りこうじや長兵衛の金山寺みそおかげさまで今回の分も無事完売いたしましたありがとうございました。次回は7月中旬に店頭に並ぶ予定です。今後ともよろしくお願いします。完全手作り無添加・金山寺みそ昔ながらの【生きたみそ】の味。(火)むらさきジャガいもの味噌汁15代目こうじや長兵衛が作ったムラサキ色のじゃがいもと、木嶋こうじ店の白こし味噌を使ってお味噌汁をつくってみました。赤はんばの味噌汁みたいに、やはり具から色がにじんでしまいました。黒大豆を使ってみそを作るとこういった色の味噌ができますが、こうじや長兵衛(予)はちょっと苦手です。ジャガいもの味噌汁の味、そのまんま。味噌汁としては、もう少し工夫が必要のようです。みその選択も白味噌より赤味噌の方がよかったかも。いうことで、また挑戦してみたいと思います。それにしても、味噌汁の写真は捕るのが難しい。美味しそうに見えないのは自分の撮影技術の未熟さのせいもあります。目覚め、トマトやキュウリなどを作っています。その5代目こうじや長兵衛がなんとも珍しいものを栽培しました。!むらさきのさつまいもは知ってますが、ジャガイモは私、こうじや長兵衛(予)初めて見ました。?まずは蒸しイモ、コロッケは美味しそうポテトサラダはどうかなぁ?フライドポテト、肉じゃが・・・味噌汁は!?むらさきだからなぁ。なんか白味噌で作ると味噌汁もむらさきに染まりそうな気が・・・。こうじや長兵衛(予)としては、ここは当然、みそ汁にしてみるべき!ですね。白味噌を使って作ってみます。「しまじろう」のコンサートを観にいって来ましたもうすぐ7歳になるおねぇちゃんともうすぐ5歳になるおにぃちゃんは2回目のしまじろうコンサート。コンサートのビラを片手に「みてっ!(パンフと)おんなじっ!みてっ!」と元気元気。コンサートは前説あり、休憩ありでホント子供に飽きがこないように上手に構成されています。3人とも食い入るように真剣に見入っていました。最高潮におねぇちゃんもおにぃちゃんも立ち上がってしまじろうといっしょになって踊る踊る。ゆめちゃんもパパのひざの上で暴れまくり(笑)。スカパーのベネッセチャンネル(無料放送)を毎日見てきた甲斐がありました。!!パパもママもコンサートの中身より子供たちの様子に大満足。後ろの席でしたが、左右は空席でちょうどよかったです。うちの家族が一番うるさかったから。(0)Tweete-しずおかにも進出します。