毎日でも飽きない、豚しゃぶ。こんにくの風味と豆板醤の辛みを効かせた味噌だれが、具とぴったりです。一度食べたら必ず定番になる鍋料理。春雨50g味噌だれ(おろしニンニク小さじ1、豆板醤(トウバンジャンン)小さじ1/2、山ぶき味噌大さじ4、みりん大さじ3、酢大さじ2、ごま油大さじ1)小松菜は根を切り、根元に十文字の切り込みを入れてよく洗います。春雨は熱湯に約5分間浸けて戻し、食べやすい長さに切ります。味噌だれの材料を混ぜ合わせておきます。鍋に水6カップを入れて火にかけ、沸騰したら豚肉を一度に入れて箸でさばき、再度沸騰したらアクを丁寧に取り除きます。汁が透き通ってきたら小松菜、春雨を入れて煮て、味噌だれを鍋汁でのばしながら、つけて食べます。山ぶき味噌は、当店一番人気の味噌です。その名の通り綺麗な山吹色をしており、料理が綺麗に仕上がります。した香りと、クセのないさっぱりとした味です。どんな具材にもよく会います。米糀の割合がもっとも少ない、辛口仕立ての味噌です。ダシの風味を邪魔しない味噌です。みそ汁にダシをたくさん入れたい方におすすめ!色も薄く、綺麗に仕上がるので料亭、旅館、レストランでよく使われます。日はお休みとなります。配送およびメールでのご連絡等はできませんのでご了承ください。9:00〜17:00野沢食品工業は手作りで味噌と醤油を作っています。本物の味をお試しください。FAX:0254-66-8807。