お問合せアクセス&営業時間Search送料改定のお知らせ中華とルーマニアワイン現在、中華料理とワインを合わせることは日常的になってきています。数々の食材から、様々な調理法で多種多様な料理をうみだす中華料理を、同じように様々な個性を持つワインと合わせて、新しいマリアージュを発見するのは、今のワイン愛好家の楽しみの一つとも言えます。今回はそのマリアージュをさらに踏み込んで、ルーマニアワインと中華料理を合わせるという、ワイン愛好家のみならず普段ワインに慣れ親しんでいない方も興味を持つような提案をさせていただきます。ルーマニアワインは、間違いなく中華料理と素晴らしい相性をみせます。その理由の一つとして、中華料理で使われているスパイスが挙げられます。ルーマニアの赤ワイン用の固有品種には、フェテアスカ・ネアグラやバベアスカ・ネアグラという品種があり、これらはスパイスの香りをふんだんに感じる赤ワインを造り出します。シナモン、クローヴ、八角などです。フェテアスカ・ネアグラから造られるワインの中には黒酢のようなニュアンスを持つものもありますので、それを使用した料理とも相性が良くなると思います。ルーマニアの赤ワインのもう一つのタイプとして、ブドウが熟して濃厚な味わいを持つものがあります。こちらはしっかりと味付けをした料理や、すこし野性味を感じる羊肉などと合わせられますので、ぜひお勧めしたい組み合わせです。白ワインに関しては、若く清々しい印象を持つワインが多く、野菜や魚介、豚肉を使用した料理等と幅広く合わせる事ができます。興味深いのが、白ワインの固有品種の中には、フェテアスカ・アルバ、フェテアスカ・レガーラといったものがあり、こちらは長期間熟成をしなくても、ある程度の年数が経てば酸化熟成やナッツのニュアンスを帯び、深い香りとエレガントな舌触りを持ち始めます。同じ醸造酒である紹興酒も、年数を経て酸化熟成やナッツのニュアンスを持つものが多いので、こちらも共通点を見いだせます。味噌や唐辛子で甘辛く味付けをするような料理にも、ルーマニアワインはしっかり合わせることができます。上品な香りと少し甘味を持った白ワインを合わせたり、タマイオアサ・ロマネアスカという白ワインの固有品種も個性的な味わいながらしっかりと寄り添ってくれるでしょう。多彩な技法や、味のバラエティーを持つ中華料理は非常に魅力的で長い歴史を持っています。ルーマニアワインの歴史も古く、現代においてお互いの良さを活かしながら食を提供できれば、また新しい歴史を創り出せることと思います。Reserved.​未成年者の飲酒は禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。