北海道(特に道東)の美味しいや楽しいを日本酒を通じて紹介します。trackback本日は札幌国税局より鑑定官室の室長をはじめ先生方、税務署の方々が毎年恒例の技術指導にみえられてました。仕込んだばかりの吟醸酒のモロミ等をみていただき指導して頂きました。醸し屋も耳を傾けたりしていると凄く勉強になることが沢山あります。今日は釜に関することを聞くことが出来ました。一通り蔵の中を見ていただき指導して頂いた後は別室で課長とお話をされていました。製造に関することを色々ご指導いただいたのだと思います。醸し屋も課長より中嶋室長先生よりいただいた資料をいただいたので頑張って勉強しようと思います!!折角なので、このブログを見て下さっている皆様にも鑑定官の先生方や、蔵人の目線でタンクを見ていただきましょう吟これは上の写真でも見えます133号の吟醸酒です。お米は彗星を使った吟醸酒ですね。香りはまだまだ華やかでは有りませんが少しずつ発酵しています。初めの頃に仕込んだ純米酒は完熟バナナの様な香りがしています。これからが楽しみですね。先日仕込んだのが直売店で限定販売している“霧想雫(むそうだ)”のモロミまだ仕込んだばかりなので、このブログでもライブ式にご報告できればと思います!徐々に状貌が変化する様子を見ていただきたいですね。BLOG100も見に行ってもらえると嬉しいです。゚)b“醸し屋日記読んだよ!!”っという方は、釧路と日本酒の為、応援クリックお願いいたします。冬は蔵人、夏は何でも屋の若僧が、蔵の様子と釧路のよさを楽しくお伝えいたします。新商品や季節商品の情報を流す・・・かもしれない(笑)気まぐれメルマガです。