コメント(0)毎日寒いですね~ホント、応えます・・・冷え性、寒がり・・骨身にしみます・・・早く暖かくなってほしいですね。今週は、夜の予定も続いてまして、ヘトヘトですが、でも不死身な体力で持ちこたえております!!!いつも楽しみにしている「新」さんの楽習塾。お店の入口はいると、あら、春の雰囲気!年代物のお雛様。お雛様を見ると、寒いけれど、春も近い、そんな感じがしてきます。本日は、醸し人九平治の生酒。この生、美味しい!前菜です。うるいと子持ち若芽のひたし、ひろっことイタヤ貝の辛し味噌和え”ひろっこ”って、秋田のアサツキなんですって!アサツキを小さくしたような、モヤシを太くしたような感じです。食感がシャキッとして、貝と辛子酢味噌が合う!!桃の枝が春ですね~そして、今回メイン(?)の粕汁。お大根や人参、ごぼう、厚揚げ、そして鶏だんごがとても美味しく調和しています。この粕汁の酒かすが、なんと、蓬莱泉の”空”の粕。うわ~、すごくイイ感じ!!聞いただけでも美味しそうなのに、頂いて、さらに美味しい~!!温まる!!これなら、お家でもできそうです。寒い日には、これ作って、温まろうっと!お造りは、ヒラメとブリ。若芽の茎も!ああ、春ですね。菜の花が咲いたような目にも美しいお料理。フルーツトマトのマリネがポイントです。煮物は、ホタテの真丈と蕪とタケノコの煮物、それに新海苔のあんかけ。お料理も、少しずつ、季節を先取りしていくのですね。タケノコや新のりが、春の息吹を運んでくれました。鯛とタケノコのごはんと赤だし。今日も美味しいお料理に、心も体も満足!美味しいものって、嬉しくなりますね!!デザートは、チョコパフェ。チョコレートのブラウニーとベリーソース。バレンタインデーにちなんだデザートみたいだけど、こんなに手の込んだことできないっ!!あー満足しました~新さんのお料理は、ちょっと頑張れば、私でもできそうなレシピですが、さすがプロの腕前は、細部にわたり、手が込んでいるなーということ。名古屋を中心に活動する会社員。オンは“鉄の女”と化し、オフは弾丸海外旅行、好きなワイン、花を中心に楽しむ。時にオヤジのごとく呑兵衛となる。オンオフを全力で楽しむ様子を、人生のテーマである「エレガント」目線で綴ります。