コンサルティング、イベント企画、商品プロモーション等のマーケティングを行っています。ハンコックここ数回、打ち合わせやイベントでお邪魔していたのでプライベートで食事をしたのは4ヶ月ぶりでした♪ハンコックはオープンしてから一年が経ちました!韓国料理通の間でも知名度がアップしてきましたよね~。ハンコック今回は「ヒューガルデン部(ホガドゥン部)」の集まり。飲み物メニューにヒューガルデンがあることを知った部長のポテサラ男爵でもある石橋兄さんからのリクエストです~。当日の集まりのために、林さんには多めにヒューガルデンを仕入れておいてもらいました!こちらのビールはベルギーのもので柑橘系の香り豊かで飽きのこない飲み口。グラスもオリジナルで、瓶の330mlがきっちり入る大きさになっています。ハンコック写真左が「マツコの知らない世界」にも出演した石橋兄さん。ハンコック豚キムチポテサラ。炒めた豚キムチとポテサラのコラボ。コチュジャンも入れているようですが、見た目ほど辛味は控えめ。お酒のアテというよりは、ごはんのおかずにもなるボリューム感。マッシュしたじゃがいものペースト具合もいいですね。ポテサラって、中に入る具のアクセントが重要だと個人的には思っているので豚肉がより引き立ちます。ハンコックもう一つはエゴマポテサラ。粗くつぶしたエゴマの実が、いい仕事しているんです~。風味が良いんですよね。他にもナッツ系が入っているので、カリカリとした食感がポテサラにあいます。今年からえごまに特化したえごまコースをスタートしたそうです。中でもえごまパスタが絶品という噂。林さんは腕が良いので、どんどん新メニューを考えて欲しいですね~。本田朋美(ほんだともみ)韓国料理研究家です。スランジェのアドバイザーを務め、ナスラックキッチン、韓流ぴあでレシピ掲載など、企業、料理店、メディアとも手を組んで展開中。