大根がやや薄めであったのが難であるが、これは次回からもっと厚めに切るようにすればよい。鶏もも肉のほうはうまくいった。味がよく染みて、ほろほろとした食べ応えがあって、これはイケる。骨付きのぶつ切り肉を使えば、骨から出汁や髄液などが出て、よりコクのある味になったであろう。すると、より脂っぽくなるだろうことが、難と云えば難である。わたいは基本、洗い物に洗剤を使用しない。皿であろうが、保存容器であろうが、調理器具であろうが、もっぱらお湯だけで洗う。食器用洗剤を使うのは、油を使用して調理したときの調理器具を洗うときくらいである。わたいは基本、少々の油汚れなら、お湯で十分落とせる、と、信じている。云うのは、お湯で洗いものをすると、手が荒れる。手が荒れる、と、云うことは、それだけ手の皮脂が洗い流されている、と、云うことである。手の皮脂が洗い流される以上、食べ物の油脂も洗い流せるはずである。これを逆に云えば、お湯で洗い流せないような油脂を含有した食物は、身体に悪い、と、考えて差し支えない。わたいはそう信じているのである。Thursday日本初のアイススケート場開場の日のひとりめし(昼-弁当)麦飯(ピリ辛高菜昆布)、鶏肉ハンバーグ、ほうれん草と白菜の胡麻和え、かぼちゃの煮物かぼちゃの煮物はほぼ失敗なく料理れる、数少ない献立のひとつである。云って、格別うまく料理れる、と、云うわけではないが。「エビス南瓜」あるいは「くり南瓜」が絶品である、と、以前記したが、今回のは残念ながら、メキシコ産の南瓜である。念のために申しあげておくが、メキシコ産が悪い、とか、まずい、とか、云おうとしているのではない。わたい個人の感想としては、やはり、味が落ちることは否めない。それにしても、こうしていろいろな種類のかぼちゃが入ってきている、と、云うことは、ありがたいことである。味較べができるし、含有栄養価も、それぞれで違っているだろう。同じ食材でも、産地や育成方法によって、ときには別物であるかのように味が変わることがある。それもまた、料理の愉しみのひとつである。料理法や料理人の手腕によっても、その味は大きく変化する。これについては......わたいの場合、まだまだ未熟、不徳の致すところ、と、云わざるを得ない......。横浜に日本初のアイススケート場(氷すべり場)がオープンした(Wikipediaより)。1876年と云えば明治9年である。アイススケート・リンクの歴史は、意外と古いのである。それ以前でも、氷結した河川や湖などで、アイススケート(あるいはその原型となる遊戯)を愉しんでいたことはあったであろう。それにしても、当時アイススケートはどれだけの人気があったのであろうか。夏目漱石の『こころ』(1914年-大正3年)には、語り手の「私」が避暑に鎌倉の海水浴場に行く描写があり、また『三四郎』(1908年-明治41年)には運動競技会の場面が描かれているが、残念ながら、アイススケートの描写はどの作品にもない。八戸出身の小説家である三浦哲郎氏の作品には、アイススケート場が出てくる作品があるそうであるが、残念ながら、未読である。散作も読んだことがないらしい。わたいは幼稚園児の頃、アイススケートを習っていた記憶がある。スケートリンクで、よちよち歩いたり、上手く滑ったり、派手に転んだりした記憶がある。楽しかった憶えはない。中高時代の友人で、フィギュア・スケートで国体に出場したやつがいたことを、最近になって知った。頭もいいし、顔もいいし、人当たりの好い、好人物である。天は、与える人間には、二物も三物も与えるものである。そのことと、わたいの食卓に並ぶ献立とには、なんらの関連もない。アイススケートとも、アイスコーヒーとも、アイスクリームとも、愛することとも、愛されることとも、一切全くからっきし関係のない、いつもながらの献立である。