板麩をさっと熱湯に通して食べやすい大きさに切り、ニンニク醤油に絡める下味つけた板麩をかりっと揚げ、器に取る中華なべに菜種油と摩り下ろしたニンニク・生姜を入れ。火に掛けて香り出しをするキュウリとニンジンを強火でざっと炒め、合わせニンニク醤油を入れて水溶き片栗でとろみをつけ、食べる前に板麩を入れ、仕上げにごま油を入れる。【料理の知恵】キュウリは90%以上水分で世界一栄養価の低い野菜とギネスブックにも載るほどです。主な栄養素は“カロテン...皮膚や粘膜を保護。抑える、免疫力アップ。ビタミンK...出血を抑える、骨を丈夫にする。カリウム...過剰な塩分の排出、利尿作用。むくみの解消・熱を下げる・高血圧・腎臓病の予防・排毒、腎臓を正常な状態に保ってくれます。薄毛予防などの効能があり、栄養価の低いキュウリ実は夏の最も優れた野菜といえるのです。キュウリは暑さでフル回転している夏の腎臓には欠かせないものですこのキュウリとカリカリに揚げた板麩の甘酢は食欲を誘い、暑さから身を守ってくれます。*NameE-mailURL次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。営業のご案内アクセス(交通案内)らぽーむメールマガジン食のミニ知識、食品・イベント情報等を配信させていただきます。携帯電話より、下記メールアドレスに空メールをお送り下さい。「配信登録完了のお知らせ」が届きましたら登録完了です。※登録完了メールが届かない場合ドメイン指定の設定をご確認下さい。ドメイン指定の変更方法につきましては下記ページをご参照下さい。ドメイン指定について※パソコンのメールアドレスからはご登録頂けません。「i.softbank.jp」のアドレス取得が必要となります。詳しくはこちらをご参照下さい。