ニンニクの保存期間はどれくらい?保存方法についても解説さまざまな料理のアクセントに欠かせないニンニク。短期間でニンニクをすべて使い切るのは、なかなか難しいものです。しておくことのできる期間をご紹介します。Pesorna/Shutterstock.com目次ニンニクの保存期間は方法によって異なるニンニクの冷蔵保存と期間ニンニクの冷凍保存と期間ニンニクは醤油漬け・酢漬け・オイル漬け保存もできるニンニクを選ぶときのチェックポイントまとめニンニクの保存期間は方法によって異なるMaraZe/Shutterstock.com和・洋・中さまざまな料理に欠かせないニンニクは、家に常備することの多い食材の1つです。一度に使う量は少ないため、放置している間に芽が生えてきてしまった...という経験もあるのではないでしょうか。ニンニクは比較的長期間保存しておける野菜ですが、無駄なく使い切るには、保存期間を知っておくことが大切です。冷蔵・冷凍で保存できる期間は異なるので、それぞれの保存期間と、その方法を確認していきましょう。Studio/Shutterstock.com保存期間ニンニクを冷蔵保存するときは、通常の冷蔵室や野菜室よりも温度の低い「チルド室」がおすすめです。保存方法に気をつければ、1~2ヶ月は保存しておくことができます。保存方法ニンニクは湿気に弱いです。保存するときは必ずキッチンペーパーや新聞で包み、蒸れてカビが発生しないようにしましょう。ある程度ニンニクが残っているなら房ごと包んでもよいですし、残りが少なくなってきたら、1片ずつバラバラにして薄皮をむいてから、キッチンペーパーで包むのもおすすめです。バラバラにすることでさらに長持ちさせることができ、最長3ヶ月程度保存可能になります。キッチンペーパーで包んだら、ほかの食材へニオイが移らないよう、チャック付きの保存袋に入れてチルド室に保存しましょう。ニンニクの冷凍保存と期間gresei/Shutterstock.com保存期間ニンニクは皮ごと冷凍保存することで、6ヶ月程度も保存しておくことができます。調理に使用できるよう、カットしてから冷凍保存しておくこともできます。合、風味が飛びやすいので2週間~1ヶ月程度と保存期間は短くなります。皮付きのまま保存する場合、ニンニクを1片ずつバラにし、そのままチャック付き保存袋に入れて冷凍庫に入れます。衛生面が気になる場合は、2~3粒ずつまとめてラップで包んでから保存袋に入れましょう。使用するときは、凍ったままニンニクの根元を少し切り落として、包丁で皮をめくります。皮がむきにくい場合は、1分ほど水につければ簡単にむくことができます。みじん切り・薄切り・すりおろしなどカットしてから保存する場合は、小分けしてラップに包み、保存袋に入れてしっかりチャックをして冷凍させましょう。均一に凍らせるよう、平らにしておくのがポイントです。使用するときは、わざわざ解凍せずともそのまま調理に使えます。Studio/Shutterstock.comニンニクの保存方法には冷蔵・冷凍だけでなく、醤油漬け・酢漬け・オイル漬けといったものもあります。漬け保存はニンニクをさらに長期間保存でき、醤油や酢、オイルにもニンニクの香りが移って美味しくなるのでおすすめです。作り方は以下の手順です。・清潔な保存瓶を用意し、ニンニクの皮をむいてまるごと瓶に入れる。・それぞれの調味料をひたひたになるまで注ぐ・漬けたニンニクを冷暗所で保存する。醤油漬け・オイル漬けは1週間を過ぎたあたりから食べ頃になり、醤油・油の賞味期限まで保存可能です。オイル漬けには乾燥ハーブを入れても美味しくなります。酢漬けは1ヶ月後くらいからが食べ頃で、1年間保存しておくことができます。それぞれ漬けたニンニクは取り出して炒め物や煮物に使え、醤油漬けのニンニクは生のままスライスしておつまみとしても美味しくいただけます。ニンニクの香りが移ったオイルは、パスタやドレッシングにぴったり。お酢もドレッシングやマリネに最適です。srichaiyos/Shutterstock.com新鮮で美味しいニンニクは、以下の点をおさえて選びましょう。・外皮が白く、ハリとツヤがあるもの・1粒1粒が大きく、重さもあって固くしまっているもの・茎と粒の間の部分に隙間がなく、茎自体もよくしまっているものまとめニンニクは冷蔵でも冷凍でも、ある程度日持ちする野菜です。乾燥したりカビたりしないよう気をつけて、保存しておきましょう。ニンニクは醤油・オイル・酢漬けなど、漬けて保存しておくこともできます。ニンニクの香りが移って美味しくなるので、ぜひお試しください。生姜を日持ちさせる方法。使い切れない場合は下処理をしておけば長期保存も可能!煮物やスープ、薬味など、さまざまな料理で活躍してくれる生姜をよく使うという方も多いでしょう。生姜は一度にたくさん使うことが少ないため、余らせがちな食材でもあります。そこで今回は、使い切れなかった生姜を日持ちさせる方法をご紹介していきます。これまでに高齢者施設や病院で厨房業務や栄養管理業務に携わる。現在は病院給食の現場で調理補助兼栄養士として食事管理を行っている。栄養学生時代の学外実習で食育の面白さを知り、卒業後もボランティアスタッフとして食育に関わっている。