お知らせサイトマッププライバシーポリシーお知らせトップページお知らせこだわりがあります!こだわりがあります!ホームページをご覧いただきありがとうございます。日増しに冷え込み、冬の訪れを感じる季節となりましたね。堀江の自家製麺・無化調スープにこだわったらーめん店「麺や拓」です。麺や拓で使っている麺は、すべて自家製の全粒粉です。季節や天候に合わせたり、より美味しくする為に材料を変えたりとスープに合わせて少しずつリニューアルをしています。◎無化調スープ麺や拓のスープは、化学調味料を使わず、16時間炊き込んでおります。実際に皆さまにお出しするまで中一日かけて、じっくり、しっかりと作り上げます。◎トッピングトッピングの一押しは、なんといっても卵です。味がついているけれど、薄めの味で2日間漬け込んでいるため味が濃くなりすぎる事がありません。チャーシューは、トロトロになるまで煮て美味しさを引き出しています。ラーメンのスープの温度が落ちないよう、入れる前に一度温めるなどトッピングへの気配りも忘れません。安定した美味しさを出す為の工夫はもちろん、ずっと美味しくあり続けるため変化し続けます。