北海道(特に道東)の美味しいや楽しいを日本酒を通じて紹介します。trackback大安。仕込み始めのお祓いをしてもらい、いよいよ27BY開始です。色々なことがありましたが、今期も始まりました!心配事も多いですが、始まりはそういうものですよね。1つ1つ確認しながら進んでいます。今年から始めて洗米の浸漬時間を見ることとなりましたがなかなか難しい。試験を行ってのぞみましたが実際は機械を通して浸漬タンクへ送られるので時間の感覚が全然違います。ここをしっかりマスターしなければスタートラインには立てませんから色々データをとってのぞみたいと思います。今までよりも広範囲にわたって考えることがるのは大変ですがわからなかったことがわかるようになることは本当に楽しいですね!!まるで謎解きのよう。仕込みが立て込んで来たら大変なんだろうなと、つくづく思います。自分が初めてやる部分は勉強して新しく担当になった仕事をやる。ツヨシ先輩の部分も少し勉強しておかないといけませんしでも、それが楽しいんですよね。歓迎会的なものを開いてもらいました!今回は『ちく半』さんで、スタミナをつけるために(?)蒲焼で福司の会です!蒲焼の写真も撮ったのですが上手に撮れなかったので、今回はこちらのお料理を紹介!じゃじゃーん!!!コロッケです。1個かよ!?って思うかもしれませんがただのコロッケではないのです。中身がお芋ではなく100%蟹の蟹だけコロッケ!!!!蟹の身だけしか入っていな何とも贅沢なコロッケ。採用募集は終了致しました。沢山のご応募ありがとうございました次年度の募集も同様に、ブログにて開催する予定です。今後ともよろしくお願いいたします。まで読んでいただきありがとうございます!今年も1本目の仕込みは活性酒です!しょっぱなが活性酒って緊張するんですが同時に仕上がりも楽しみです!!!まだ仕込んでないけど(笑)今日も応援クリックお願いします!!!ピンクの文字をクリックしてね▲釧路の新しい情報探してみませんか?釧路のブログが沢山!!------------その他に参加しているブログのランキングです。゚)b“醸し屋日記読んだよ!!”っという方は、釧路と日本酒の為、応援クリックお願いいたします。冬は蔵人、夏は何でも屋の若僧が、蔵の様子と釧路のよさを楽しくお伝えいたします。新商品や季節商品の情報を流す・・・かもしれない(笑)気まぐれメルマガです。