昨日の朝は湿度が低く、さわやかな朝だった。そのせいか富士山が近く、またやけに黒く見えたのでパチリと一枚。この写真は、9時頃、市役所9階から。5日(日)は、静岡県まちの駅ネットワークの総会で焼津に出かけた。連携し立ち上げた組織だ。私は、前職で富士市のまちの駅の立ち上げをお手伝いした関係から、この県のネットワークの事務局を担当することになった。言うものの、実際は名ばかりの事務局だ。今回の総会は、焼津が担当で、当日の運営は全て焼津の「まちの駅」関係者の皆さんが準備・運営していただいた。私もお客さん状態で出かけた。前の晩は町内の懇親旅行で伊豆長岡に泊まり、朝早く宿を出て、電車で焼津に向かうという結構ハードなスケジュールだった。「総会」と言うものの、焼津のまちの駅を見学しながら、バスの中等で情報交換をしようという至ってシンプルな総会だ。遠洋漁業の街・焼津らしくカツオ、マグロ関連の取組み。なんと焼津鰹節組合さんが所有する建物だ。「焼津かつお節の駅」を運営する(株)新丸正さんから、「かつお節は世界で一番固い食べ物」と説明。かつお節の中でもより固く、マイルドな香りでお吸い物等に使われる「枯節」を使い、けずり方の実演。お湯で一番だしをとる。そのもののとてもいい香りと味が。おみやげに「枯節」のパックをいただいた。続いては、「魚仲買人の駅」を運営する山福水産(株)さんによるマグロの食べくらべ。マグロには5種類あり、手前からホンマグロ(黒マグロ)、インドマグロ、メバチマグロ、キハダマグロ、ビンチョーマグロ、そして一番奥にカツオの刺身が。6種類を食べ比べたが、私はやはりこのホンマグロが一番うまかった。冷凍ものを解凍する時は、急速解凍は絶対ダメだそうだ。うま味が全て解凍時に逃げてしまう。さかなのことがいろいろ勉強になった午前中だった。続きはまた後日ということで。[ヘルプ]※このブログはトラックバック承認制を適用しています。ブログの持ち主が承認するまでトラックバックは表示されません。>>大きな転換点にある「富士市」。メッセージを入力してください。