コンサルティング、イベント企画、商品プロモーション等のマーケティングを行っています。●水刺齋(スランジェ)先日、発酵食講座に通ってくださっている方々と新大久保のスランジェで新年会をしました。ほんだが主催の講座やワークショップの中で、連続でご参加いただいているのは発酵食講座だけなので、交流を深めたいという想いがありました。スランジェ先日インスタに先にアップした写真です~。鉄板のサムギョプサル。スランジェでは宮崎産のおいも豚を使っています。他店ではテーブルの上でお店の方が焼いてくれますが、スランジェは鉄板のコーナーがあってそこで焼いてくれるので、脂が飛び散る心配がありません。最近事前注文しておくニラチヂミとタコチヂミ。タコの方は裏メニューです。つなぎが少ないので、崩れないようにスッカラですくいます。タコのプリプリ感がたまらないです!もう一つの鉄板であるスンドゥブチゲ。あさりのうま味と程よい辛味が喉元を通り、胃に染みわたります。締めのデザートは、ほんだの定番であるザクロゼリー。さっぱりが自分好みです。今年もイベント以外にも食事会ができたらと思っています。本田朋美(ほんだともみ)韓国料理研究家です。スランジェのアドバイザーを務め、ナスラックキッチン、韓流ぴあでレシピ掲載など、企業、料理店、メディアとも手を組んで展開中。