福一ホームhome福一の想いaboutお品書きmenuお飲み物drinks店舗のご案内access福一の想い福一のこだわり北新地で15年修行を積んだ店主が打つ蕎麦は、つるっとしたコシのある風味豊かな蕎麦。味が上がりやすい青森産を使い、手打ちで直前に打っております。そば粉の分量など細部までこだわり抜いた自慢の蕎麦。蕎麦への想い蕎麦は健康にいい栄養素が豊富に含まれる食べ物です。福一では蕎麦はのどごしがいいニ・八の割合で香りのいい青森県の粗挽きを使用しています。旬の味わいが楽しめるよう、毎月内容が変わるコース料理をご用意。手を加えすぎることなく、素材本来の旨味を大切に、丹精込めてお作りしております。旬の味わいが楽しめるよう、毎月内容が変わるコース料理をご用意。手を加えすぎることなく、素材本来の旨味を大切に、丹精込めてお作りしております。