ウェブ全体フォロー|ログイン|ブログ開設・作成(無料)このブログの更新通知を受け取る場合はここをクリック自然観察大学ブログsizenkan.exblog.jpブログトップネギを観て考える私の近所の江戸川沿いでは、冬の季節にはさかんにネギが作られる。関東ではネギの白い部分を好んで食べるので、土寄せをして土中深くネギを埋め込む。して埋め込まれた部分が、白く軟らかく、そして長く伸びる。それにしても、ふかふかの土を上手く盛り上げるものだ。ネギは本来、多年生植物で、寒さ暑さにはもっとも強い野菜のひとつだそうだが、このネギを植物として観てみよう。ネギの葉の表裏は?緑色の葉は筒状になっていて、よく考えると不思議な形をしている。実は筒状の内側が葉表で、外側が葉裏だそうである。白いところは茎ではなく巻いて重なった葉鞘。ちなみに、ネギの茎は根のすぐ上にある短い部分で、芯のようなところだ。............................................................1/20追記ネギは単面葉といって、遺伝子的に葉裏の性質しかないことが最近になって解明されたそうです。http://www.nibb.ac.jp/press/100722/100722.htmlミルフイユさん、ご指摘いただきありがとうございました。............................................................ネギと同じユリ科植物で、春の雑草のノビルがある。子供のころ小さなラッキョウのような鱗茎を食べた。http://www.zennokyo.co.jp/book/ykhb/kkzso.html葉の断面の写真を拡大してみる。ノビルの葉は断面が三日月形で、中空になっていることがわかる。葱坊主は初夏に出るのだが、以前撮った写真を紹介しよう。小さな花がビッシリとついている。ノビルの花序も、葱坊主に似ている。薄い膜は総苞で、つぼみのときはこの総苞が花序全体を包んでいる。ちなみに、ネギの品種によっては花をつけないものがあり、“坊主しらず”といわれるらしい。分解して一つだけ花を取り出してみた。ネギの花はユリ科の特徴を備えている。花弁が6(内花被3+外花被3)。雄しべが6で、雌しべの子房は3室。雑草では、秋に咲くツルボもユリ科だ。ツルボは個人的に好きな雑草で、このブログでも以前紹介しているので、ご覧いただきたい。http://sizenkan.exblog.jp/11973582/これは同じユリ科のアマナ。比べると基本的に同じ構造の花であることが分かる。DNA解析による新しい考え方ではネギはネギ科としてユリ科とは分けるらしい。ややこしくなってしまった。形態による系統分類の方が親しみがもてる。余談ですが...以前、ネギ畑で作業をする農家に話をうかがったところ、安い中国産ネギに押されて、ネギ栽培を続けていくのが難しいということを言っておられた。中国産ネギとか、アメリカ産ブロッコリーとか、確かに見かけはきれいなのだが、やはり地元で採れた新鮮な野菜とは、味の面では比べものにならない。いま一面のネギ畑を見て、あの農家も何とか踏みとどまってくれたのだろうと、ほっとしている。ひとつ余談ネギをネットで調べると、犬や猫には与えてはいけないという説が多数あった。検索すると2000万件以上がヒット!この中には「食べさせてはいけない」という内容と、反対に「まったくのガセネタで、ドッグフードメーカーの謀略」などという両方の意見が混在している。私の家でも犬を飼っていて、けっこう食べさせていたように思う。):ネギに関して参考にさせていただきました。岩瀬先生が話しておられました。興味のある方はぜひどうぞ。タイトルの読み方は(こうていのさくもつ)です。x綺麗なネギでいいですね~。群馬では、前橋あたりまでなら商業的に栽培してるんだろうなあ?という面積の畑を見ますが、それより北の方では年が明けると霜で葉っぱがボロボロになります。x犬猫のタマネギ中毒といえば超有名で仕組みもわかっているので本当だと思います。獣医さんでも沢山症例あるそうです。ガセだと言う方は敏感じゃないコを飼っているだけじゃないでしょうか?個体差が大きい(赤血球内の還元型グルタチオンやカリウム濃度によるらしい)そうですし、通常は体重1kgあたり10~30g食べないとはっきりした症状は出ないそうですから。玉葱や葱の臭いや泣ける成分である有機チオ硫酸化合物が、ヘモグロビンを酸化し、ギザギザしたハインツ小体に変えてしまいます。1度で死ぬことはまれだそうですが、少量でも与え続けると軽度の貧血になるとか。敏感な個体だと少量の煮汁でも危険だそうですよ。すき焼きの汁とかハンバーグ、餃子などは要注意。ニンニク、ニラ、らっきょ、エシャロット...、風邪薬のアセトアミノフェンも。牛、羊、ウサギ、リス、フェレットなどでも症例があるそうです。個体が小さい場合は少量でもなりやすいそうです。10:14単面葉ってはじめて知りました。勉強不足ですみません。本文で追記させていただきました。ネギと犬猫の件は、もしかしてミルフイユさんから教えてもらえるかも...と期待していたのです。ありがとうございます。加熱すれば大丈夫、なんて話もあるようですが、ダメなんですね。ネギ類は血をさらさらにして成人病予防によいというのも、同じことなんでしょうね。ネギ類は大好物なんですが、私の場合、残念ながら効果は出てないようです。x人が玉葱中毒にならないのは、還元型グルタチオン濃度が犬ほど高くないからとか、分解酵素があるからとか聞きますが、よくわかりません。血液サラサラ効果を得るには...ひとつは切ったりすり下ろして生で食べる。細胞が壊れることで物質が変化して効果が出るそうです。水溶性なので水にさらしてはいけません。ひとつは、同じく切ったりして、15分以上放置すると酵素が働いてサラサラ物質が出来るそうで、こちらは加熱してもこわれないとか。ためしてガッテンでやってましたが、うちの母によるとかなり効果があるそうです。玉葱と大蒜を切っておいておいてから炒めるそうで、依頼されて大蒜を栽培しています。4月下旬のメタセコイア。メッセージを入力してください。