春の訪れを告げる食材・フキノトウが浦安市で今年も採れた(写真=3月1日撮影)。今冬の寒波の影響か、例年より1週間ほど遅めのお目見え。キク科フキ属の多年草。日本原産の山菜で、全国の山野に自生。フキノトウはつぼみの部分。山菜として日本料理には欠かせない食材で、天ぷらや和え物などが一般的。「うらやす情報」は浦安の人々を通して、進化する町のようす、復興と防災、育児や教育、健康、文化など多方面のニュースをお知らせする「市民の新聞」です。