新聞紙に包んだ状態でお届けします。大きな芋だと、お考えください。◎<栽培方法>1.10号鉢で養生し、1年後くらいに成長に合わせて、大きな鉢に植え替えます。2.用土は、排水の良い肥料分のないものなら何でも結構です。3.元肥も追肥も不要です。肥料をやると果肉に褐色の筋ができたり、生育に問題が出たりします。4.気温は、新芽が出て50cm以上になるまでは、25〜30°Cは、欲しいところです。新芽は、芋(塊根)の周囲から出ます。5.水は、用土が乾きかけたらやります。低温時の過湿は、腐敗の原因です。6.日照は十分に、通風は適宜お願いします。この薄皮のでぶっちょ!バナナにして、バナナにあらず。嗚呼、これは、もうバナナの概念を超えている。他のバナナでは絶対に出せない風味。☆☆☆バナナは、キウイなどと同じように追熟が必要な果物です。お送りするものは、見かけは緑ですが完熟品です。届いたら、風通しの良い所で、室温で約1週間追熟してください。皮が黄色くなってから3日後くらいが、食べごろです。渋みを感じる様でしたら、まだ未熟ですので、さらに2、3日置きます。食べきれなくなったら、冷蔵庫での保存もできます。島バナナを樹上完熟させるとどうなるでしょうか?正解は、でぶっちょがさらにパンパンに肥大し、破裂します。破裂といても、緑の果実が深く縦にパッカリ割れるのですが。そこから、虫が入り込み、見るも無残な姿になってしまします。取り忘れで、破裂して、黄色くなった超でぶっちょに、たまにお目に掛かります。ナイフで割れた半分を切り落として、食すとこれはもう”樹上完熟”の至宝の風味です。これは、島バナナの栽培者に与えられた特権でしょうか?何か、船上で漁師の口にしか入らない珍味に似ています。何ですか?石垣島の島バナナは、石垣島で古くから栽培されているバナナです。フィリピンやエクアドルのバナナに比べると背丈が低いのが特徴。果実も小振り、でぶっちょですが長さが10cmしかありません。台湾バナナとも三尺バナナともモンキーバナナとも違います。皮も極端に薄く、1mmくらいしかありません。島人でもなかなか口にできない、島人憧れのバナナです。島人にとってはマンゴーより価値のある、信仰の対象です。これを貰った日には、小躍りして喜びます。旧盆の時は、大枚叩いて競って購入します。風味最高ですが、流通量が極端に少なく、とにかく高い。ここ石垣島でも、10cmのでぶっちょ1本がン百円します。門外不出のバナナなのです。こんなに高価なのでしょうか?それは、ずばり台風です。ここ石垣島は、熱帯ではないので、バナナの主要産地の様に年中収穫できる訳ではありません。殆どの島バナナが6月から9月に収穫時期を迎えますが、これが見事に台風シーズンと重なります。毎年、収穫目前で、台風の一吹きで夢と消えます。バナナは薄く巨大な葉から想像できるように、とにかく風に弱く、20m/sの風で、葉が細かく裂けてぼろぼろになります。茎が折れたり根元から倒れたりします。50m/s以上吹くと、ゼロスタートとなります。バナナは、葉40枚で開花を始めるので、如何に成長の早いバナナでも収穫が半年も1年も先になってしまいます。収穫は、まさに神頼み。ここ石垣島の宿命です。それでも、島人は皆笑顔でやってます。