旬の食材を使った和食料理をご提供します。カニ料理・手打ちそばなど食事も宿泊も出来るのは堅木屋です。冬の食材を使って冬料理を作りました。かにのパイ焼き既製品のパイシートに、白葱と蟹身を炒めたものをのせ、チーズを乗せオーブンで焼きました。鱸赤飯蒸し料理本によると鱸は夏が旬と言われますが、冬の時期は、お腹に子を持っているので、脂が乗って美味しさが増しています。これを、薄く切り、赤飯を包んで蒸して、冬大根の味噌煮と人参の千切りを乗せ、餡をかけ出来上がり、寒い冬に良く合う料理です。蟹グラタン今まで作っている蟹グラタンですが、合わせ味噌ベースにしたホワイトソースをかけて焼きました。宜しければクリックして下さい京丹後・久美浜の宿、堅木屋の料理もご覧下さいパソコン教室の先生に教わった京都・丹後の旅。海水浴場とキャンプ、バーベキューだけではもったいない宿・民宿で21世紀の味を堪能。旬の魚介はもちろんのこと、枝豆、手打ちそば、丹後こしひかり...仕上げはジャージープリン。