気温がグッと下がり、マドリードは本格的な寒い冬がやってきました。こんな寒い日は温ったか料理が恋しいものです♪スペインの伝統的な家庭では、毎週末に家族が集まり、昼食をしながらわいわい週末を過ごすご家庭が多いのですが、スペインの我が家も週末になると、夫の実家に家族みんなで集まります。Madrileño!野菜やお肉、ひよこ豆などの具材をたっぷり豪快に煮込んだ家庭料理です。圧力鍋で作るコシード圧力鍋では肉類や腸詰めなどのたっぷり具材と一緒にひよこ豆を豪快に煮ます。中鍋で煮るコシード生ハムやチョリソや鶏肉などの肉系だけでなく、人参・キャベツ・じゃがいもなどの野菜類も必須です。野菜のやさしい甘みがスープに加わって、味わいに深みが増して最高です。扱いやすいように、我が家は必ずネットに入れて煮ます。煮上がった具材は、細かく食べやすく切って盛り付けし食卓に並べます。コシードがいい感じに出来上がったキッチンは、煮汁のいい香りが充満していて、食欲倍増した家族がプチ興奮状態になります(笑)♪レシピを義理の母に何度聞いても「だいたい適当にこのぐらい〜、煮込時間もだいたい適当にこのぐらい〜」とのこと。今度こそ、ちゃんとメモっておかないとね。私流コシードの食べ方レストランでは、まず短い細麺が入ったスープを食べ、そのあとに具材を食べるのが主流です。私は旨味たっぷりスープが大好物なので、スープを食べた後に具材を盛り、再びスープを少し加えて具材にスープの味が絡み付けた状態でコシードを食べるのが好みです。日本からマドリードへの到着は、バラハス空港のターミナル4Sでした。スペインの祝日は、キリスト教の行事と深い関わりがあります。スペインの地域ごとに祝日が違うのでご注意ください。暦は小寒を過ぎてそろそろ大寒。スペイン各地でも、厳しい寒さのニュースが、連日テレビで放送されています。私の在住するスペインのマドリードも例外ではなく、朝晩は冷え込み、最低気温は0度を下回る日も。私が日本へ帰国した際に利用したマドリード・バラハス空港。イベリア航空マドリッド→成田直行便。利便性がとてもよかったので、スペインへ戻る直行便も楽しみでした。17世紀に建てられたサン·ヒネス教会の路地裏。歴史あるアーチが素敵な一...観光に便利!マドリードのソル広場から徒歩5分。マドリードの中心地ソル広場から徒歩5分にある地中海レストラン。お米料理が得意なお店です。