今年の9月に秋田市土崎にオープンした「味斗」。喫茶店のような造りの店内なので、落ち着いて食事ができます。今回紹介するのは人気メニューの「塩ラーメン」。使われており、長時間かけて血抜きをする事で肉の臭みを消しています。低温で時間をかけて煮込むため、素材本来がもつ旨みを引き立たせ深みのある味わいを生み出しています。麺は喉越しが特徴的な細麺を使用しているのでスープと麺がよく絡み、旨さと香りが最も感じられます。チャーシューは低温でじっくり火を通し自家製ダレに半日以上漬け込んでいるので肉厚で柔らかく、あっさりとしている塩ラーメンとの相性も抜群です!そんな店主のこだわりが詰まった塩ラーメンを食べてみたい方は「味斗」へ行ってみてはいかがでしょうか。