止めるに止められなくなったBlog。行きつけ無芸の食卓ふくしまラーメンショーパブリッシング旅行その他comment案山子さんジミーさん応援してます。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。このお店の近くでミーティングがありましたので、「これはチャンス!」と初訪問して参りましたo(*^^*)o店内は開店したばかりですので、ひときわクリーンです。(1,200円)」グランド・メニューの中に『今月のおすすめ』というページにあった品書きです。すると差し替えになるかも知れませんが、ア・ラ・カルトよりもお得に楽しめるセットメニューを頂きました。蕎麦は店名にもある通り、十割蕎麦で供されています。北海道浦臼産のキタワセという品種を自家製粉して、湯こねで練っているそうです。麺線の揃った細打ち仕立てですが、かなり丁寧に切り揃えられていました。細打ちなれど程良く角の立った蕎麦は、ちょっと硬質感のあるシャキッとした歯触りです。蕎麦の甘い香りもふんわりと伝わって来て、ダイナミックさよりも品の良さが際立っていました。漬けダレは昆布、カツオ節、宗田節の旨味と風味がちゃんと伝わって来ます。カエシは少し甘めであまり濃すぎないバランスで仕立てられています。どちらかと言えば繊細な蕎麦を活かす為にか、穏やかで優しい味わいとされています。セットメニューからか小鉢が共添えされていました。いったところの味付けや炊き加減に、和食の流儀が垣間見えたりします。蕎麦の味香を損ねない程度に優しい味付けに整えられていました。かき揚げ丼は一膳ご飯サイズで、サツマイモとカボチャがメインです。した食感とナチュラルな甘味を薄付きの衣でサクッ繋いでいます。丼ツユは甘味のハッキリとしたものでしたが、こちらもちょっと薄味仕立て。ビターな味わいは感じられず、ひたすらふっくら優しい味わいでした。DMC-FX500ご訪問ありがとうございます。お返事させて頂きますので、コメントを頂けたら嬉しいです。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。直訴はコチラからお尋ねなどがございましたら、お気軽にメールして下さい。名前:メール:件名:本文:通常48時間以内に返答が無い場合は、メアドが誤記の可能性がございます。再度、お送りいただければ幸いです。