ノッケルンザルツブルグの山々という意味の、まるで雪山のようなお菓子です。ケーキショップには置いてない、ザルツブルグ地方の家庭料理だそうです。作ると理由が分かります。簡単に作れてフワフワ食感で美味しいので作ってみましょう。適量(最後の仕上げに振りかけるくらい)卵白に砂糖を入れて泡立てます。混ぜて泡立てていきます。角が立つくらいに泡立てましょう。卵黄、バニラエッセンスを入れ、薄力粉をふるい入れ軽く混ぜます。グラタン皿に薄くバターを塗ります。その上に牛乳を入れ、さらに上に3つくらいの山の形に泡立てた卵白を盛りましょう。200度に予熱したオーブンで14分くらい焼きます。粉砂糖をかけて完成!フワフワ食感です。日本国内への配送に適用されます。