2015年12月フーリガン3+5趣味と実用のえび飼育と愛機キャノンデール・フーリガン3の改造とツーリング。Thu前回よりも一回目の爆ぜの終了時間からさらに30秒余分に加熱してみた。上段が前回の浅煎りの焙煎豆。酸味が強くてバランスが悪かったです。中段下段が今回の30秒余分に加熱した豆。焦げ具合の色も濃く、少し脂分が浮き出て表面の艶も良しで見た感じが旨そうに出来上がりました。焙煎したのは昨晩だったので今朝一晩落ち着かせた状態でドリップしてみたらこれがなかなか酸味、甘み、苦みのバランスが上手く取れた美味しいコーヒーに仕上がりました。焙煎機はおもちゃとあなどっていましたがなかなかのポテンシャルがあってちょっと面白いかも知れません。焙煎時間が数十秒の違いでこうも激的に味が変わるとは難しいのが納得できます。今回は前回よりも30秒でしたが次回はさらに15秒ぐらい踏み込んでみようかと思います。焦げ臭くて失敗っていう領域まで踏み込まないと味のバランスの限界が判りませんからね。あと、やはりですが気温の影響もあって暑いか寒いかで実際の焙煎時間が数十秒変わってきますので季節ごとの微調整も必要になってくるんでしょうね。正月休み中に今回購入した2kgを10回にわけて焙煎して一番美味しいと感じるタイミングを探りたいと思います。Wed昨日、焙煎をやってみました。色んなコーヒーショップのプロの方のブログを読んで研究してたら自分の買った焙煎機が恥ずかしくなるようなスペックだということに気がつき少し落ち込んでいました。そりゃプロはそれで商売にしてるんだから良い性能の焙煎機使ってるわな~。俺の100倍くらい高いんだもの。(笑それに比べたらおもちゃと一緒ですよね~。落ち込んでいても仕方ないのでそこは創意工夫ということで小手先のテクニックを駆使してなんとか誤魔化します。コーヒー豆の芯部まできれいに熱が通らない恐れがあったので事前に真空パックした生豆を炊飯器の保温モード70~80°Cでお湯を張って3時間加熱。その状態で焙煎してみました。データーが全てなのでストップウォッチでタイムを測り一定の火の強さでグルグル焙煎機のドラムを回し1回目の爆ぜが始まる時間を計測。そこから1分間爆ぜが続いたのでそこで火を止めドラムを回しながら蒸らすこと2分。水蒸気の白い煙がほとんど出なくなったので豆を取り出し薄皮のチャフを分離して冷却。今回の出来はこんな具合でした。本来は浅煎りが好きなのでこんな色加減かと思っていたのですが実際にコーヒーをいれてみると酸味が勝ち、甘み、苦みが薄くバランスが悪い感じでした。それでも生豆の素性が良いので不味いって味ではないので飲めなくもなくまあ、初回にしては及第点かな~と。100点満点で60点ぐらい。次回はもう少しだけ15~30秒ぐらい加熱してみようかと。したら全体のバランスが良くなるはずですし豆の表面の脂分の艶も出てくるはずです。0Pagetop家の裏の学校にありました。Mon先日、なにげに学校の裏庭の方へ視線をやったら壁越しに桑の葉が見えたのです。けっこうな距離があったので確信には至らなかったのですが先週の土曜日に学校の先生と食事する機会があったのでその時に聞いたのですよ。「裏庭の畑の脇に桑の木が生えてるんだけど葉っぱくれませんか?」って。したら先生が28日が仕事納めなので畑を管理している先生が来るから直接聞いてみて~って。今朝学校にお邪魔してきました。樹齢で10~15年ぐらいかな。これぐらい大きければかなり賄えるかな。これぐらいのサイズの桑の木があと20本ぐらい欲しいですね。したら毎日ローテーションで回って1ヶ月に一回ぐらいの葉の収穫にすれば切らさず供給できそうです。そんな感じでお昼に銀行に行った帰りだったのですがなんとなく外を眺めていたら近所の畑の入り口付近の木がどうも桑の木くさい感じがするのです。葉っぱがもう落ちてしまっているので木の幹の肌の感じで判断するしかないのですが枝ぶりといい十中八九桑の木に間違いありません。こちらはおそらく樹齢20~30年ってとこでしょうか。違う町会なので直接面識はありませんがその町会の役員さんにお願いして来春から葉っぱを分けてもらえないか聞いてみます。目が桑の葉を追いかけているようで桑の木を見分ける達人のようです。先月まで桑の木が判らなかったのですが・・・。通勤途中の神崎川の護岸にも一本大きな桑の木があるのを発見しました。その近所を精査すればさらに何本かは生えていそうな気がします。大阪市内で車の通行量が多い通りなので変質者に間違われそうな気がします。頑張って探せばなんとかなりそうな気がしてきました。Friコーヒー豆の手回しの焙煎機を買ってみました。商店街のガラガラみたいに手で回す奴です。10~12分ぐらい延々と回さないといけないようです。豆はJALの国際線のエグゼグティブクラスで出されているのと同じ奴を入手しました。豆は一流ですが腕は果たして・・・・。普通に売ってる焙煎された豆は同じ銘柄だと1500円前後ですが生豆だと300円でした。今回2kg買ってみたので10回はチャレンジできますね。火力は一定で焙煎時間を10秒単位で変えると良いみたいです。売っている商品のように豆の芯まで均一にムラなく火が通るのか心配ですが・・・。僕個人では浅煎りの酸味がすっきりしているタイプが好きなので多少焙煎時間を短めにしてみようかと考えています。イタリアンローストにしてしまうとなんでもスタバやセブンみたいな焦げ臭い味になってしまいますのでせっかくの豆の品質の意味がありませんからね。正月休み中に頑張ってみます。0Pagetop選別してました。Wedけっこう残せるぐらいの幹之がいてました。AZUMAめだかさんから購入したロングフィンの血統です。良い発色だと思いますよ。春まで飼いこんだらもっと金が濃くなってきます。これで3か月ぐらいかな。100匹ぐらいは種親用に残せましたよ。水槽スペースを作るために色々使わない物を引っ張り出していたらけっこう色んな物が出てきますね。昔、使っていたADA製品が多いです。CO2のイージーレギュレーターだったかな、それとメーターの付いたスピードレギュレーターが出てきました。それと電磁弁のELバルブだったっけ、ほんで蛍光灯の604が2台。エーハイムに至っては2213は20~30台ぐらい使わずに眠っています。2217も8台あったかな。片づけないとスペースが作れないです。Tue要らない物を放り出して新しいベタとラミレッジの水槽のスペースを作らないといけません。45cm水槽をとりあえず12本オーダーしたので120cmラックでいけるかな。えびで使っていたエーハイムも一回洗ってオクに出してみます。使っていない物が出てきますね。ADAの60の4灯の蛍光灯も2本あったわ。したら新品の40Lのブロアー2台分くらいにならないかな~。誰か引き取りに来てくれたらもれなくあげるのにね~。その代り重いもの運ぶの手伝ってね。(笑う~ん、やっぱり土地が欲しいな~。広いスペースがあったら何でも出来るのにね。Mon先日紹介したNHKの番組の「「所さん!大変ですよ選「謎の“コンテナ族”出現」を見てたら前半は新潟の苗場のスキー場横のリゾートマンションの話でした。バブルの頃は僕もガーラ湯沢とか苗場とか良く行きましたね。大阪からじゃないですよ、当時埼玉にも勤務してましたので関越がすぐで2時間ぐらいで行けたのかな。その頃のバブル物件がなんと1LDKとか2DKだと20~50万円!家賃じゃないですよ。実際は保守積立とか管理費が少し都会よりは高いみたいですが。それでも家賃がいらないのは大きいですよね。僕みたいな人間は別にどこでも生活できるのでこれもありかな~って思いましたが雪で道路がストップするのはちょっとね~。寒すぎるのはちょっと苦手かな~やっぱりって感じですね。大阪の方でも和歌山の白浜温泉とか淡路島にバブルの頃に沢山別荘が出来ていたので格安物件がいっぱいあるって話なので検討するのも良いかも知れませんね。温泉付きの家が夢ですね。前が海で裏が山で遊べる場所が沢山あるっていうのが最高ですね。Satええ、恥ずかしがっていても仕方ないのでさらに桑の木が近くにないものか聞いてみますよ。近所の庭の木の剪定に来ている植木屋さんにです。市や区の街路樹や公園の樹の枝の剪定の仕事なんかもしているはずなのである意味、近所では一番樹木の事が判っているはずですからね。その植木屋のおっちゃんが判らなかったらタウンページを開いて片っ端から電話してみて聞いてみますよ。聞くのはタダですからね。それでもダメだったら市役所に行って聞いてみます。シルクワームを販売するにあたって最大のコストはエサだと思われますのでこの部分でコストカット出来るとかなり有利に戦えるんじゃないかと考えています。冬場はどうしようもないですが春から秋まではめい一杯利用してみたいですね。先日、NHKの番組で所ジョージさん司会で中古のコンテナで植物栽培しているようなのがやってました。見れなかったのですがなんか保冷用のエアコンの付いたようなのもあるんですね。欲しくなりましたが置くスペースがありません。(悲うちの家の裏の月極駐車場ですが4tロングでも余裕のスペースなのですがそこに置くのはやっぱり反則でしょうか?そこなら1マス15000円なのですが。(笑2階建てにして積んで横に並べれば合計4台でかなりのスペースになります。保冷用なので保温効果も抜群です。「所さん!大変ですよ選「謎の“コンテナ族”出現」って番組でした。再放送の予定はなしのようです。僕は2週間分すべての番組を録画してあるので見れますが。Friゴールデン系の幹之は3割ぐらいなのかな生後2~3か月だからもう半年したらもっと率は上がって半分ぐらいは金色っぽくなるんじゃないでしょうか。ある程度エサの質とかも影響してるのかな?スワロー風雅ですね。