安全・安い・美味しいを目指したシューマイです。胡椒を入れ混ぜ合わせる。2に水を入れて良く混ぜ合わせる。3に片栗粉を振り入れて良く混ぜ、皮に詰め、その上に蟹の解し身を載せる。4を蒸し器に並べ蒸して出来上がり。16:102005年12月末に中国青島に行きシャングリラホテルに泊まりました。2日目の夕食はホテルのレストランで摂りました。アラカルトで頼んだ白菜の煮込み半分のをと頼みましたら、小判形の大きなお皿に大きな白菜の半分がデンとのっています。その白菜の美味しかったこと。特別印象に残っております。とろけるようなと言う表現がありますが、とにかく軟かく白菜がこんなにも美味しいものかと驚かせられました。他の料理のことは全く覚えていませんが、この白菜の美味しさは未だに夫と話題にする程です。その時にレストランのアンケート用紙に美味しいと書いておりました。自分の名札を私に見せます。あなたの名前を書いて置くわね。サービス態度が良いとね」と言いますと、とても嬉しそうにしたのも印象に残っております。白菜の良いものが並び始めました。そこで青島のシャングリラとはゆきませんが、ホタテを入れてスープで煮てみました。圧力鍋にスープを入れます。白菜を縦半分に切り、その縦に切った白菜を横に三等分にします。白菜をスープの中に入れます。圧力が消えたら蓋を開けて、ホタテを入れます。再度火をつけて煮立って来たら塩、胡椒を入れて煮込みます。煮詰まって来たら、水溶き片栗粉を回しかけて火を止めます。簡単ですが、高齢者にも歯の弱い方にも食べられます。