栄養バランスを考えたお弁当で、子どもの体をしっかりサポート。忙しい人でも手軽に料理できる、“塾弁”レシピを紹介します。低カロリーなきのこ全般に多く含まれるのはビタミンB2。粘膜の健康を保ち、眼や皮膚の働きを正常にします。しめじはカルシウムの吸収を助けるビタミンDが、エリンギはさつまいも以上の食物繊維が豊富に含まれています。軸が固いかどうかもチェックしましょう。ゆでてもしんなりしないので、塩を加えた湯にサッと通して冷凍も可。エリンギはなるべく早く使い切りましょう。ハヤシライスきのこは、レシピのほかにもマッシュルームやまいたけなどお好みのものを。加熱することでさらに増えると言われていますので、加えると深い味になりますよ。ミックス野菜のサウザンサラダマスカット旬を感じられる果物があれば、食べるのが楽しくなります。この時期は柿や梨をデザートとしてもよいでしょう。牛肉はひと口サイズに切り、塩とこしょうをふる。玉ねぎは薄切りにする。しめじは石突きをとって小房に分け、エリンギはひと口大の薄切りにする。しいたけは石突きをとって、薄切りにする。厚手の鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。したら、牛肉を加えて炒める。肉にだいたい火が通ったら、赤ワインを加える。2の鍋がひと煮立ちしたら、Aを加えて混ぜ合わせる。煮立ったら、きのこ類を加えて弱火にし、時々混ぜながら15分ほど煮る。塩とこしょうを加えて味をととのえる。汁もれしない保温タイプのお弁当に1人分を入れる。作り方パプリカは薄切りにする。お弁当箱に野菜を詰め、ドレッシングを添える。忙しいときは、家族と一緒のメニューで!塾弁を作って、別に家族の夕飯も作るのはちょっと面倒......。寒くなり始めたこの季節は、ハヤシライスやシチューがおすすめ。教室で食べるときにも、カレーほどにおいが気になりません。あったかいご飯で子どもも喜ぶはず。忙しいときの裏ワザですね。フードコーディネーターとして、書籍、雑誌、TVで活躍。『中高生のお弁当BOOK』『10分でできる子どものヘルシーおやつ』など著書多数。Tweet新しい記事へ塾弁のススメバックナンバーへこどもを支えるの記事を読んだ人はこの記事も読んでいます。お悩み相談室うちの夫は、受験に対して非協力的です。協力...受験生の子どもをサポートする親には、さまざまな役割が求められます。頭をよくする方法はある?これまでに公開された記事の中から気になる記事をランダムでピックアップし、表示しています。