止めるに止められなくなったBlog。行きつけ無芸の食卓ふくしまラーメンショーパブリッシング旅行その他comment案山子さんジミーさん応援してます。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。ポケモンGO!が浜通りで大盤振る舞い期間で、いよいよその日程も終盤に差し掛かっていたんです。ボクはやらないけど、家内がひっそりと楽しんでいますので、レア・ポケモンを探しがてらの訪問でした。夏休み時の日中に匹敵するんじゃ無いかってくらい、沢山のポケモン・トレーナーがスマホ画面を眺めながら立ち止まっていたり歩いていたり。中には自転車で捜索する人もいたりにして、それがまた危なっかしいったらありゃしない。いい歳してルール違反ではないから良いとか、了見の狭い人を見るとガッカリします。家内もお目当てのポケモンを捕獲出来て、満足したのは良かったです。先月からでしたか、いわき市の小名浜を中心とした飲食店さんでは、地元に根ざした郷土料理「さんまのポーポー焼き」のプロモーション(小名浜さんま郷土料理再生プロジェクト)が行われています。そのコラボレーション1号店として紹介されたのが「福島屋食堂」さんです(o^-^o)きっちりマークして訪問機会を伺っていたのですが、旬魚との組合せ定食が破格の安さ。※お品書きには書いてないけど単品オーダー可能さんまのすり身に大葉やネギなどが加えられています。整形して焼き上げたものが郷土料理「さんまのポーポー焼き」というものらしいです。「福島屋食堂」さんでは、これに程良い味付けのされた和風味のあんかけ仕立てとしています。程良くふっくら感と香ばしい焼き香、小骨は全く気になりません。和風餡掛け仕立てにしたあたりが、伝統的な地元の家庭料理から大きく一歩踏み出していて、ちゃんと料理屋さんの一品になっていますよ。お好み次第で七味唐辛子でアクセントを付けるのも良いかも知れません。「さんまだよ?」って言われても、ソレと気付くような青魚の臭みは見つけられないと思います。アメ色になるまで炒められた玉ネギが仕込まれていて、細挽きパン粉で美しく整形された「さんのまメンチ」は、魚嫌いの方にも受け入れられるハズです。迷わず所望しましたよ。組膳スタイルになっていて、サラダ、香物、味噌汁がセットされています。美しく切り揃えられたお野菜が、口に運び易くて旨味も素直に引き出されています。味噌の味加減が強すぎず、さりとて物足りなさも無く、さり気なく料理屋さんの作法が伝わって来ます。サラダもゆで玉子が入っているあたりは、ちょっと最近では珍しいかも。キャベツの千切りは切り幅も見事に整っていて、口に入った時の食感が良いですね。主役のあなごは、店主・佐藤さんが一匹ずつ手裂きにして調理しています。した身の柔らかさと、ともするとちょっとクセのある香りも良く抑えられています。ツメはややスッキリとした軽目の甘じょっぱさ。鰻よりもずっと脂が少ないあなごですので、これはバランスが取れています。丹念に薄く切られた葉ネギは、食感もシャリッとしていてあなごの後味を更にキレ良くしています。あなご丼でハライッパイの充実感を味わったのは初めてかも知れません。事で、「あなご丼」と相性が良さそうなお蕎麦にしました。蕎麦粉は新粉になっているのか、ほんわかと甘い香りも立ちます。甘めで、昆布、厚削り、宗田節の旨味が広がります。丸新」時代のそばつゆにソックリで驚きました。佐藤さんが「丸新」さんに居た時は、既にお店メニューに「ざるそば」は無かったハズなのですが・・・(@・艸・;)薬味の中にウズラの生卵が添えられていました。最近なかなかお目に掛かれなくなってるアイテムですが、小さな卵黄に宿るサラリとしながらも濃縮感のある旨味は、確かに相性がヨロシイですね。すっごく長くなっちゃいましたが、実は「福島屋食堂」さんは、年内で一時営業を終了し、お店の建て替えをするそうです。順調にいけば、来年の夏頃に同じ場所に新しいお店を構える予定です。DMC-FX500ご訪問ありがとうございます。お返事させて頂きますので、コメントを頂けたら嬉しいです。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。直訴はコチラからお尋ねなどがございましたら、お気軽にメールして下さい。名前:メール:件名:本文:通常48時間以内に返答が無い場合は、メアドが誤記の可能性がございます。再度、お送りいただければ幸いです。