何料理という決まりはなく、「旬の良い素材」に「良い仕事」をして食す素晴らしいお店です。"見蘭牛"など中々手に入らない食材を味わうことができ、また調理法も素材の旨味を存分に引き出すための様々な工夫が施されており、一見シンプルに見えますが考えつくされた逸品揃いです。ある近江牛の割烹料理屋。牛肉を刺身・茹で・焼きなど様々な方法で調理し、海鮮・果物やトリュフなどの洋食材といったジャンルを問わない食材を併せ、見事な創作料理として最後まで飽きることがない素晴らしい肉コース料理が味わうことができます。オススメなのが「牛タンの薄造りの昆布〆」。大阪府クイントカントサローネグループの大阪初出店のお店です。新しさはありますがイタリア料理の伝統や地域性がベースになっています。様々な素材を複雑に組み合わせながらもそれぞれが喧嘩することはなく、むしろ各々の素材の味が極限まで引き出されており、絶妙な旨味バランスの逸品を味わうことができます。大半は旅行・酒・飯に注ぎ込んでいるといっても過言ではない程、食べ歩き旅行が大好きです。少なくとも年12回は旅行に行っていて、東京には年間の6~7割ぐらいしか滞在していません。reserved.ページ上部へ戻る。