波の6寸鉢ずいぶん寒くなりましたね。大寒波です!先週とは大違い。この寒暖差が余計に辛いです。スズキの切り身があったので、塩・コショウで下味をつけオリーブオイルで表面を軽く焼いてからたっぷりの白ワインと少量の水を足し蓋をして蒸し焼きにしました。アサリなどがあれば、美味しい出汁が出てアクアパッツァ風になるのでもっと良かったのですが今回はなかったので、代わりにコンソメ顆粒をスープに足しました。プチトマトは欠かせませんね。いい出汁が出るし、酸味がスープに良く合って美味しいです。しょうゆ味の甘辛い煮付けもいいけど鯛や、スズキなどの白身魚は特にこんな洋風にしちゃうのも、簡単でオススメです。いつも本当に重宝しているこのうつわは瀬戸の藤井憲之さん。野菜の色が映えて、美味しそうに見えます。料理を、目でも味わえるのがうつわの楽しさです。その次が年末なんて・・ぜんぜん追いつきそうもありません。-いらっしゃいませ!Author:yuyuようこそ...大好きなうつわを中心にして日常のことなどを書いています。ご感想、ご質問などお寄せください。メールフォームからどうぞ。