柳沢英子の鶏むね肉でテリヤキチキンのレシピ/おびゴハン201612Oct柳沢英子の鶏むね肉でテリヤキチキンのレシピ/おびゴハン10月12日(水)のおびゴハンは、料理研究家の柳沢英子先生が5日間の食材2,500円以内の晩御飯レシピを伝授してくれました。本日は2人分で材料費293円でテリヤキチキン!テリヤキチキンは普通鶏もも肉を使うのですが、鶏むね肉を使ってもも肉にも負けない柔らかくヘルシーなテリヤキチキンを紹介します。鶏むね肉(200g)は観音開きという切り方で開いて4等分にします。むね肉がパサパサになる原因は分厚い身です。むね肉の中心に包丁で切り込みを入れ、包丁は水平にし半分ぐらいの厚さに横へスライスし開いて厚さを均等にします。フライパンにサラダ油(小さじ2)を入れ、火をつけずに鶏のむね肉を並べ塩(少々)、こしょう(少々)を入れ、玉ねぎ(1/2個)は薄切りにし、にんじん(1/3本)は輪切りにしたものを入れ中火にし蓋をして1分加熱します。温めたフライパンに肉を入れると熱により水分が飛びパサパサになるのでフライパンが冷たいままからのスタートがいいですよ。1分したらしめじ(1/2パック)を入れ蓋をして2分加熱します。2分したら玉ねぎの上に鶏むね肉をのせてさらに弱めの中火で1分加熱します。野菜がしんなりしてきたらにんじんとしめじを先にお皿に盛りつけます。鶏むね肉と玉ねぎのフライパンに、酒(大さじ1)、醤油(大さじ1)、みりん(大さじ1)を入れ弱火で1分加熱します。玉ねぎの甘みを生かしたいので砂糖は使用しません。先に盛りつけた野菜の上に鶏むね肉を並べ、玉ねぎソースを弱火で1分煮詰め盛りつけ黒こしょう(少々)をかけて完成です。伝説の家政婦!タサン志麻の簡単スイーツレシピ4品/沸騰ワード10ついにNHKプロフェッショナルにまで出演してしまった伝説の家政婦志麻さんことタサン志麻さんですが、いつも出演している沸騰ワード10...NHKあさイチ夢の3シェフのオレのカレー3品!イタリアン&麻婆&和風6月26日のNHKあさイチでは、夢の3シェフの「オレのカレー」ということで今日は嬉しいカレー3品のレシピを紹介してくれました。...土井善晴の煮卵の作り方/きょうの料理5月4日(木)の「きょうの料理」は料理研究家の土井善晴先生の「味こよみ」を放送。最近の投稿2月17日(月)の「グレーテルのかまど」は、みずみずしい緑の葉ではさんだ、白いもち...春の予感を伝える...2月17日(月)の「きょうの料理」は、料理研究家の「堀江ひろ子」さんが、「ハンバーグ」とその付け合わ...2月17日(月)の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが、「簡単スピードメニュー」。...2月17日(月)の「NHKあさイチ」は、旬の「カキ」が特集されました。生で食べる「生食用カキ」と、火...2月17日(月)の「NHKあさイチ」は、旬の「カキ」が特集されました。Reserved.rss。