肉を食らうためのワイン皆さまこんにちは~。昨日のブログの【肉三種ステーキ盛り合わせ】もとても、好評でございます~。ワインと言っていいものかわかりませんがー、トスカーナのサンジョベーゼ主体のガッツリ熟成ワインです。一昔前は、サンジョベーゼを主体にしたボルドータイプのワインや、まさしくボルドーワインの様なセパージュのワインが高値を付けて、市場に出ては高評価を受け高値で取引されました。違うワイナリーが新しい高評価のワインを造りだす。いった具合に一大ブームが起きてました。いわゆる『スーパータスカン』と言われるワインです。今では、健康志向だったり環境の事とかも含め『ビオワイン』というものが台頭してきて、一昔前に比べるとやや人気を落としてしまったワインのカテゴリーかもしれません。カルネヤでも、在庫しているワインの半分くらいは『ビオワイン』ですし、割かし世間的にも『ビオワイン』の流通が目立ってますしね。こんな事を書くと、今回のワインの紹介にならないようですが・・・。ワタクシはどっちも好きなのです。良いトコ悪いトコありますけど、その時々によって合わせて楽しみたいものです。二本ともトスカーナの【トレッチアーノ】って作り手のワイン左からサンジョベーゼ主体のカベルネソーヴィニヨン果実味・酸味・タンニンとバランスがとても良くなんとなく、トスカーナワインって感じがします。特質しているのは、果実味とタンニン。鉄分を舐めている感もあって、まさにステーキにはピッタリでしょう。二本ともグラスワインとしてもお出ししておりますよ~。皆さまお待ちしております~。