なにを言おうとしているかといえば、機械を使わない、ことを強調したいわけです。人力です、ヒトの労働力です。効率化、高収穫とかの尺度で測ったら、とんでもない低効率、低収穫だといえるので、一笑されてしまうことかも知れないですね。ああ、もう発想と価値観の大変換をやらないと、理解するのが無理な世の中でしょうね。自然農の取り組みは、飛躍しちゃいますが、ヒトが幸福になれる方法かも知れないです。いいえ、幸福(満たされた心)になるためのツールだと仮説しているのです。追ってここにお知らせしていきます。2006.4.24>グループでパンを焼く石窯を作っておりますが、1年越し、ようやく、ほぼ完成にいたりました。火入れをおこない、もう窯自体は出来上がっているんですけど、外壁が赤土(粘土)で固めただけなので、どんな装飾がいいかなぁ、ってみんなで考え中というところです。石窯をつくるプロジェクトだったのが、石窯を囲んでパンをつくるプロジェクトに変わります。月に一度程度集まって、ここでパンを焼くんです。ところで、最終、ここで小麦を栽培し、酵母を起こし、パンを焼くことを計画していて、全て自給自足で、やろうというのが目標です。いまの時代に、食のことや環境のことなど、いろいろと見えてくるんですが、いい悪いは、言わないですが、手作りっていうのは、ボクは好きだし、推奨したいです。石窯を作った場所は、京都・亀岡にある赤熊自然農園の敷地です。<ふきのとう>豪雪だった冬のせいで、雪解けが遅れてしまいました。雪が融けた地面から、ふきのとうが花芽をだしておりました。春一番の山菜のかおりです。ふきのとう-蕗の薹-は、野蕗の花芽です。てんぷらにすると苦味が少なくなります。保存もきく「ふきのとう味噌」にして食べるのが美味しいです。ふきのとうを水洗いして、ボイルして、水に晒して、味噌と炊きます。味噌はしろ味噌でもいいし、田舎味噌でもいい、手前味噌でいいです。お酒、味醂、お砂糖なんかを好みで加えて煮込んでもいいですね。自然の恵み、ふきのとう。<つくし>つくし-土筆-が地表からにょきにょきと萌え出てくる季節です。つくしは<土筆>という漢字を当てます。土の筆、土から突き出た筆、まさにそういう姿です。つくしは、痩せた土地に群生しています。つくしの親はすぎなです。すぎなは野草茶として使えます。つくしの料理法は、はかまを取ってあげて、湯がくだけです。ポン酢、ゴマ醤油などをかけて食べます。春の山菜、つくしです。<のふきとみつば>今の時期、山に入ると山菜が採れます。ボクの家には、山菜が生えていて収穫できます。今の時期なら、野蕗とミツバが旬です。自宅の庭で採れるから、ラッキーといえばラッキーですね。ところで、山菜採りが流行っています。都会に住む人たちが、自家用車で山へ行って、山菜を探して採ります。自然派生活を満喫するために、自ら採取しに出かける、というものです。いうなれば他人が所有する土地へ入って、山菜採り。それも片っ端から、根こそぎ採ってしまう。なんのことはない、盗人するわけで、根こそぎ採っていくから、だんだんと採取できなくなる。よろしくないことが、まま起こっているのです。