ディフェンシブ栄養学。19日発売の僕の最新作。学研のディフェンシブ栄養学の著者本が届きました。こちらはあとがきです。***体内に活性酸素が過剰にあるとDNAを傷つけ、それによって遺伝子転写経路が異常になることでがん化、老化といった現象が起こります。老化は病気ではありませんが、がん化は言わずもがな病気です。老化は受け入れることが出来ても、がん患者になりたい人はいないことでしょう。一説によるとがん細胞は、毎日少なくとも100個できると言われていますが、その中から体内の精密な免疫システムの網をくぐり抜け、増殖してがんに変化してゆくものが存在します。(抗がん剤治療)、放射線療法などを行ってがんを叩くと、体に負担もかかります。西洋医学の強みを考えれば、がんを小さくしてから手術で全て取り除くことができればいいのですが、せっかく小さくしてもがん細胞はどんどん自らの遺伝子を変化させて増殖し、転移もします。そもそも、がんを早期発見してから治すのではなく、がんにならないためにはどうすればいいのか......。こんな思いから、「未病予防」について考えるようになりました。私たちの身体には、活性酸素から身を守るために、三段階の防御システムが備わっています。栄養バランスが良い方はがんになりにくいですし、見た目年齢が若いと言われています。生まれつきのものですが、第一次防御の「栄養学的アプローチ」は、自分で強化することができます。博士号を3つの大学院に通い、10年かけて取得しました。研究、すなわち博士論文を書くという作業は、受験勉強のように、「答えのある問題を短時間で解く」のではありません。自然科学の証明ツールを使って、立証する作業です。工学は物理学ですので、数式で証明すれば、誰でも納得できる美しい理論が展開出来ます。薬学も化学の一種ですので、化学式を使って証明出来ます。医学の属する生物学は、統計による有意差や、写真や図表などで証明しますが、例外が必ず存在することを前提とした学問で、あいまいさが残ります。近年記憶に新しい、バターとマーガリンのどちらを摂取すべきかと言う論争。牛乳が体に良いのかという論争。皆さんに意識して欲しいのは、体に良いと言う理論が完全に正反対になってしまう様な事が、生物学では起こりうると言う事です。そのため、ただ闇雲にひとつの健康法を信じ込んで実践するような事はすべきではありません。その健康法の基盤自体がひっくり返ってしまう可能性もあるのですから。先にも書きましたが、体のディフェンス能力を上げる。ここを提案するために本著を書く機会を頂きました。投網をかけるように6大栄養素と抗酸化物質をまんべんなくとり、健康を害する可能性のあるリスクをヘッジすること。あらゆる病気から戦いを挑まれたときに戦い打ち勝つ身体を作る、もっと言えば挑む前に戦いを怯むような身体を作ること。この世に生を受けて生きていく道のりの中で、寿命とは決して運命だけで語られるものではなく、自ら構築することのできるものである―――正しい栄養学を学ぶとそうしたことを信じられるようになります。今日アマゾンから届いた本達。これで1週間は持つかな。藤本院外日記こちらの図は、体に必要な50要素の栄養素を俯瞰するために作った作成途中の図。それぞれの解説と最終バージョンは本に載せました。現在は、食が豊かである一方で、食材の安全性が確保されている訳ではない時代です。「ディフェンシブ栄養学」を書く際に思った事を、はしがきにまとめましたので、ちらっとご紹介いたします。精神の健康は睡眠に直結しますが、食にも大きく依存します。この日本で食は混迷を極めます。一般家庭でこれだけ世界各国の料理を食べる習慣のある国は他に例を見ないのではないでしょうか?朝トーストに目玉焼きを乗せ、昼は焼き魚定食、夜にビーフシチューと春雨サラダ、週に一度は外食で最近インド料理にハマってる・・・と聞いても「それの何が一体珍しいのか」考えることすらないでしょう。流通している食材の種類も他国の比ではありません。美味しさとインパクトの追求により、脂の乗った肉、魚、甘みを極限まで追求した果物が身近に溢れ、いつでも食べ物が手に入るコンビニエンスストアや食材が安く手に入る激安店も普及しています。今の世の中で私たちは普通にただ暮らしているだけでエネルギーの取りすぎになりやすく、お腹いっぱいになることは簡単で、一方栄養バランスは偏りやすいのです。これは社会的な問題と国民性によるところも多く、一般庶民には変え難い現実です。した背景によりペニシリンの発見以降確立され支持されてきた西洋医学もある危機に直面しています。これまで医師に与えられてきた使命のひとつは、病気を治し、人の寿命を延ばすことでした。疫病といったひとりの個人が罹ってしまうことでその村落が滅亡してしまうような病気の根絶が、初期の西洋医学のテーマであったと思います。ひとつひとつ治療法を確立することで人間の寿命は飛躍的に伸び、人口は瞬く間に増えていきました。長寿を期待することが大それた欲でもなんでもなく、当たり前になっていったのです。一方で、我々医師は医学部時代から「病気」については本当に多くの事を学びます。すれば健康でいられるのか?アンチエイジングができるのか?と言う事は学んで来ませんでした。これらの問いについての答えは、現在検証中で、未だに解決されていないと言うのが正確なところです。何度か講演でも話しましたが、医師は「健康の専門家」ではなくて、「病気の専門家」なのです。病気と健康は相対立してきっぱり分かれるものではなく、連続しています。健康」というように様々な健康のレベルがあります。健康のカテゴリーに入るにもかかわらず、幅があるのです。加齢をするごとに、それぞれの臓器が酸化、糖化、炎症していくことで、身体の予備力が落ちて行きます。どれかの臓器の防御系が決壊すると、病気になります。難しいのは、それぞれの臓器の予備力が非常に高いために、それぞれの健康状態を客観的に測定する方法が実際にはないということ。定期検診で血液検査をして、全てA判定が出たからといって、何かの臓器が悲鳴をあげる寸前なのかも知れない。完璧な健康状態であることを保証してくれるものでは無いのです。健康を維持して、病気にならないためにはどうしたらいいでしょうか?例えば、敵である特定の病気がわかっているのであれば、そこに対して攻撃できるオフェンシブな薬を作れば良い。これは「病気の専門家」としての攻め方です。健康を守るためには、全ての臓器の予備力を上げ、さらに防御能力を高めるような「ディフェンシブ」な考え方が必要です。体のディフェンス能力を上げるには、食事や軽度な運動が大切です。投網をかけるように6大栄養素と抗酸化物質をまんべんなくとり、健康を害する可能性のあるリスクをヘッジすること。さまざまな脅威から、自分をどう防御するか。身体を支える要となる日々の食事をどうしたらディフェンシブに見直すことができるのか。この書ではこうしたことを考えていきたいと思います。今日もクリニックFの外来です。こちら12月発売予定の僕の最新刊。学研より発売されるディフェンシブ栄養学です。栄養理論は数限りなく変わりますよね。低糖ケトン体理論も今後見直しがされるかもしれません。栄養学は医学と同じように、分析能力や研究が進むごとに常に進化する分野なのです。本書では生体を維持するのに必要な50の必須要素を図解して提示しています。栄養基礎理論をきちんと理解すれば、自分の考えで判断する事が可能になります。※当サイトのテキスト&画像の無断転載はお断りいたします。