現在の閲覧者数:アメリカ料理ケイジャンチキン香味野菜の旨味とスパイシーさが特徴のケイジャン料理です。香辛料が効いているけど素朴でシンプルなおいしさです。ケイジャン料理とはアメリカ南部のルイジアナ州のさらに南部の地域の料理だそうです。タマネギ、セロリ、ピーマンなどの野菜を炒めたものを使うことが多く、スパイスもよく使うようです。個人的な感想ですが、スナック菓子のドンタコスやカラムーチョのスパイスに似た味付けのものが多いです。適量(コリアンダー、クミン、パプリカ、チリパウダーなど)特にスパイスに決まりはありません。コリアンダーやクミンなどのスパイスをベースとして、チリで辛みを足して、パプリカやガーリックなどで香味野菜の風味を足します。輸入食材を置いてある店や大きなスーパーにはすべて混ぜてあるケイジャンスパイスが置いてあることもありますね。一晩、塩水に漬けて下味をつけておくと美味しくできます。和風になってしまいますが、醤油、すりおろしニンニク、すりおろしショウガに漬けておいても唐揚げのような下味がついて美味しいです。すりおろしニンニクを塗って、両面ともスパイスをたっぷりとまぶします。鶏肉は火が通りにくいので、片面10分くらいかけて弱火でじっくり両面とも焼きましょう。お皿に盛って完成!食べやすいように切ってから盛りました。作ったときは、スパイスを多めにまぶした割には薄味だったので、スパイスとケチャップを混ぜた即席ケイジャンソースを作ってかけたら丁度良い感じになりました。塩水や醤油などに付け込んだ鶏肉を使うと唐揚げのように味がついて美味しいです。日本国内への配送に適用されます。