代表的な食材で中国語でも「苦瓜」「涼瓜」と呼ばれています。この名前からも分かるように、体内の熱を取るため、暑い夏にぴったりです。余分な水分を排出して浮腫み(むくみ)をとったり、胃液の分泌を促して食欲を増進させ、疲労を回復するため夏バテ防止に役立ちます。昔から沖縄ではゴーヤーの苦味には血をきれいにして血圧を安定させるはたらきがあると伝えられてきましたが、科学的にもその効果が実証されています。ゴーヤーの果皮に含まれるモモルデシンとチャランチンという成分には血中コレステロール値や血糖値を下げる効果があることが確認されています。インスリンとよく似たはたらきをする植物インスリンも豊富に含まれているため糖尿病の方にはお勧めです。今では全国で一年を通じて流通していますが、体を冷やす作用が強いため、冬場に食べるのはおすすめできません。強烈な苦味がありますが、塩でもむと苦味がやわらぎます。豚肉には疲労回復効果のあるビタミンB1が多く含まれています。ゴーヤーと豚肉を一緒に炒めることで夏バテを解消するのに最適な組み合わせです。豆腐や卵も胃腸の機能を補う薬で、食欲の低下する夏にはうってつけの料理です。小麦粉:大さじ1<作り方>1)ゴーヤを切って塩でもむ、そして塩水に最低10分つけておく。ここで苦味を軽減させます。切った豆腐をキッチンペーパー3~4枚に包んで、レンジ600Wで1分くらいかけて水分を飛ばす。オリーブオイルをひいて豆腐を炒め、焦げ目が軽くついたら、取り出しておく。ごま油を入れて豚肉、※塩分を洗い落とし水気を切ったゴーヤを炒める。豆腐を加えて混ぜておいた調味料を入れる。解き卵を回し入れて、鰹節をいれて全体にからめたら出来上がり。服用方法から購入方法まで、質問事項にお答えしています。ご相談のお客さまへ~相談方法について漢方で体質改善したい方へお気軽にご来店ください。キャンセル投稿を送信できませんでした。メールアドレスを確認してください。メール送信チェックに失敗しました。このブログではメールでの投稿共有はできません。