一松亭さんと言えば、店の前にある大きな水車を思い浮かべる方が多いと思いますが、建物も民芸調でとても趣があります。その建物は新潟県から古民家を移築したもので、梁や柱などは当時のままだそうです。店の敷地内にある大きな木は「魯桃桜」という桜の木で、春には見事に咲き誇りあたりを彩ります。店内に入ると木のぬくもりに包まれた、どこか懐かしい暖かな空間が広がり、ゆったりとした気分で食事ができます。その中でいただく蕎麦料理の数々。そば粉は安曇野産などの国産のそば粉を使用。メニューは豊富で、その中でも特におすすめは数量限定の「更科天セイロ」です。更科そばは黒い殻を取り除いて軽く挽くことでできる「一番粉」であつらえたもので、色が白く透明感があり、普通のそばとは違う舌触りのよいことが特徴です。そばは勿論、寒い今の時期におすすめなのは冬季限定の「鍋焼きうどん」と「釜揚げうどん」。釜揚げうどんは大根おしぼり又はしょうゆでいただくことができます。おしぼりそばもおすすめの一品。「おしぼり」は大根おろしの絞り汁のことです。冬場は辛さが増しますが、その辛みを味噌が中和してくれます。辛みのあるそばも味わってみたいですね。一つぜひ味わっていただきたいのが「そば団子」。香ばしく焼き上げたそば団子に甘辛のたれで絶品です!新年会など各種宴会は、2階にあるお座敷で50名様まで利用可能。予算に応じて対応してくれます。店内にはお土産用のおそばなども数多く販売されています。お友達とのランチ、ご家族との食事など趣のあるお店にぜひ一度行ってみてはいかがでしょうか。