乾燥した豚のアキレス腱を特殊な技法で柔らかく戻し塩漬け唐辛子と山椒で四川風に味付けしました、アキレス腱は高蛋白質、低脂肪の食材でコラーゲンがタップリです、唐辛子にはカプサイシンが含まれ血液の流れを良くし発汗作用を促します、山椒の香りは食欲をそそり健胃に効果有。御膳房の北京ダック・北京ダック北京料理の代表料理のひとつ「北京ダック」。家鴨を丸ごと炉で焼いた料理です。本場、中国ではカオ鴨(カオヤー)、焼鴨(シャオヤー)と言われ、かつて明の永楽帝の時代には、宮廷料理として採用されていました。以前の家鴨の肉質は固く、調理に時間がかかっていましたが、香ばしさと肉の柔らかさを追及するため、調理法に北方遊牧民の食文化の特色である「炙り焼き」の技術が加えられ、のちの品種改良により肉質の柔らかい家鴨が生み出されました。・御膳房こだわりの北京ダック当店ではカナダ産オーガニック飼育された家鴨を使用。カナダ産の家鴨は飼料から飼育方法まで非常にこだわりがあり、カナダ政府の厳しい衛生チェックの元で生産されています。当店で使用する家鴨は、一番食べごろである「2.5kg」の家鴨しか使用しておりません。2.5kgの家鴨は脂・肉共にバランスがよく、北京ダックに一番適しています。【歓送迎会・おすすめ】『デラックスプラン』全8品!2時間飲放題&看板料理梅蘭焼きそば付き横浜中華街の名物料理となった「梅蘭焼きそば」を始め、梅蘭が誇る一流の料理人が腕をふるった「大海老の季節野菜炒め」や人気料理の「蟹肉入りフカヒレ姿煮スープ」などを含む全8品。種類豊富な飲み放題が付いたお得な宴会プランになっております。忘新年会・飲み会などにご利用ください。「ふかひれ姿のパンプキンソース煮」をメインに全8品のお料理が楽しめる『銀選』コースをご用意しております。こちらのコースはお一人様につきひと皿ずつご提供いたしますので、一つ一つのお料理を思う存分ご堪能いただけます。接待やご宴会、記念日の際などにもぜひご活用ください。【ぐるなび限定!2H飲み放題付】チャーハンor焼きそば食べ放題+飲み放題に生ビール付『吉祥コース』全8品ぐるなび限定でチャーハン8種(焼きそばに変更OK)が食べ放題付になるこちらのお得なコースは、2時間飲み放題もついていますので、たっぷり飲んで、会話も存分に楽しめる内容となっております。飲み放題には生ビールもついておりますので、ぜひご友人同士、会社帰りにお立ち寄りください。祥門の名物は台湾小籠包。手作りの皮を一晩寝かせて熟成させることでモチモチとなった皮生地を丁寧に伸ばして超薄皮にします。その超薄皮で包みあげるのはコラーゲン豊富な鶏スープと豚肉の餡。本場同様に餡も皮もすべて手づくり。モチモチとした皮の中からは濃厚なスープがあふれ出し、口の中いっぱいに旨みが広がります。サービスは、株式会社ぐるなびが提供するサービスです。掲載情報に係わる著作権は株式会社ぐるなびに帰属します。弊社は、一切責任を負いません。掲載内容に関しましては情報提供元である株式会社ぐるなびへお問い合わせください。掲載依頼につきましては受け付けておりません。「行きたい♡」には、株式会社ぐるなびが提供する「チョットぐ」数を表示しています。「チョットぐ」数が高い=多くの人に注目されている人気店をあらわします。