専門店も続々OPENして人気のパクチー。読者アンケートにも、あの独特の香りのトリコになっている人が急増。そんなパクチー、実は驚きの美容&健康効果があるんです!食べたもの勝ちです。単体で食べるより肉・魚・卵と一緒にとって美容効果UP!パクチーの栄養は、良質のたんぱく質や脂質と一緒にとることで吸収力が大幅アップ。アラサー女子に不足しがちなカルシウム&鉄分を補填パクチーは食生活が偏りやすい現代女性にとって、最も不足しがちなカルシウム&鉄分を特に多く含んでいます。あの香りの成分にアンチエイジング&加齢臭予防効果あり!「リナロール」「グラニオール」などの精油成分は、胃腸の消化システムを整え、抗酸化成分の吸収を促進。体内で加齢臭の原因となる過酸化物質を抑える効果は、加齢臭対策サプリにも取り入れられるほどとか。ビタミンが豊富で美肌に効く栄養素がすべてそろってる♪コラーゲンの生成に欠かせないビタミンCや、皮膚、目などの膜組織を守るビタミンA、ニキビやくすみ、くまを防ぐビタミンB1が豊富。放射性物質etc.重金属を体外に排出する効果が!キレートとはギリシャ語で、カニのはさみの意味。パクチーは、体内に溜まった重金属(水銀・鉛など)や放射性物質をはさんで体外へ排出。作り方1パクチーは2cmの長さに切る。みょうがは小口切りにする。2器にモッツァレラチーズをちぎって盛りつけ、塩・こしょう各少々をふる。1をのせて混ぜ合わせたAをかけ、最後にオリーブオイルをかける。1/2、鶏がらスープの素......大さじ1、酒......大さじ1、水......4カップ)B(ピーナツバター......大さじ2、ナンプラー......大さじ1/2、水......大さじ2、豆板醤......小さじ1/2〜1)C(ナンプラー......大さじ2、レモン汁......大さじ2、砂糖......大さじ1、万能ねぎ(小口切り)......2本、おろしにんにく......少々)作り方1パクチーは5~6cmの長さに切る。長ねぎは斜め薄切りにする。しょうがはせん切りにする。2BとCをそれぞれ混ぜ合わせてたれを作る。3鍋にAを沸かし、具材をしゃぶしゃぶしていただく。揚げ油......適量スイートチリソース......適量A(卵......1/2個、ナンプラー......小さじ1、片栗粉......大さじ1/2、砂糖......1つまみ)作り方1エビは殻と背わたを除いて粗くきざみ、さらに包丁でたたいて粘りけを出す。2パクチーは小口切りにする。1、2、Aを混ぜ合わせる。サンドイッチ用パンを4等分に切り、ペーストをのせる。3をエビの面を下にして揚げる。パンの色が変わってきたら裏返し、きつね色に揚げる。油をよく切り、スイートチリソースを添えていただく。作り方1パクチーは4~5cmの長さに切る。2~3mmの厚さの半月切りにする。3別のボウルに天ぷら粉大さじ3と水大さじ3を混ぜ合わせ、2にからめて170°Cに熱した油で揚げる。レモン塩を添えていただく。1/2オリーブオイル......1/2カップ作り方1パクチーは洗ってざく切りにする。ミキサーやハンドブレンダーなどにすべての材料を入れてペースト状になるまでかくはんする。2保存容器に移し、上にオリーブオイル(分量外)を加え冷蔵庫で保存する(1〜2週間保存可能)。パンや魚、肉にかけたり、マヨネーズと混ぜてディップにしても。作り方1塩を加えた湯で、フジッリを表示の時間どおりにゆでる。2ざるに上げて水気を切り、ボウルでフジッリとジェノベーゼソース、オリーブオイルをあえる。器に盛りつけ、クリームチーズを添える。餃子の皮......20枚サラダ油......大さじ2/1ごま油......適量A(鶏がらスープの素顆粒......小さじ1/4、しょうがみじん切り......大さじ1、酒......大さじ1、トムヤムペースト......大さじ1、水......大さじ1)作り方1パクチーは小口切りにして塩少々をふり、少しおく。えのきも小口切りにする。2ボウルに豚ひき肉とAを入れ混ぜる。1のパクチーの水気を軽くしぼり、えのきとともに加えさらに混ぜ合わせる。20等分して餃子の皮で包む。3フライパンにサラダ油を熱して餃子を並べ、水を1/2カップほど(分量外)注ぎ、フタをして中火で蒸し焼きにする。水気がなくなったらフタをとって強火にし、ごま油をまわしかけてカリッと焼き色がつくまで焼く。cm長さにざく切りにする。切干大根は表示どおりに戻してしっかり水気をしぼり、2cmくらいの長さに切る。2フライパンにサラダ油を熱し、切干大根と桜エビ、しょうがを加え炒める。香りが立ってきたらご飯を加え炒め合わせる。3パクチーの茎を加え、Aで味をととのえて炒め合わせ、ごま油少々をまわし入れて器に盛る。ーの葉をのせていただく。1/3、ラー油......小さじ1、おろしにんにく......少々)作り方1パクチーは、根はみじん切りにする。cm長さに、葉はざく切りにする。2鶏むね肉は1cmの厚さのそぎ切りにし、塩・こしょうをして耐熱皿に並べる。酒をふりラップをふんわりかけて電子レンジ600Wで2分加熱する。粗熱がとれたら食べやすい大きさにさく。3長ねぎは5cm長さのせん切りにし、少ない油で揚げ焼きにする。4ボウルにAとパクチーの根と茎を混ぜ合わせる。パクチーの葉、温泉卵をのせ、混ぜていただく。大さじ1/2A(水......大さじ3、卵......1/2個、塩......小さじ1/4)B(酢......小さじ2、しょうゆ......小さじ1、白ごま......小さじ1/2、粉とうがらし、おろしにんにく......各少々)作り方15cmの長さに切る。しょうがは長めのせん切りにする。合わせてボウルに入れる。1に2/3量を加え混ぜる。残りのAをすき間に流し、さら残ったAにアサリを加えてからめとり、上に均一に並べる。4底が焼けてフライパンの中で動くようになったら裏返し、フライパンの縁からごま油大さじ1/2をまわし入れる。するまで焼いて皿などにとり出し、食べやすい大きさに切る。Bを混ぜ合わせたたれを添えていただく。作り方1バニラアイスとざく切りにしたパクチーをミキサーなどで混ぜる。2パクチーがみじん切り状になったら細かく切ったパイナップルを加え混ぜ、保存容器に移し、冷凍庫で冷やし固めて器に盛る。1をのせて混ぜ合わせたaをかけ、最後にオリーブオイルをかける。伊達友美さん日本アンチエイジング・ダイエット協会理事。Friやっぱりスゴい!お酢最強伝説。