UPDATESHOMEBREW.GR.JP移行にともないパイント・ウエア・サイトになりました。このページをが有用だと感じた方はビールを1パイントおごって下さい。Breweryシカゴ郊外のブルーパブを訪ねました。これがシカゴ周辺での最後のブルーパブです。この店はシカゴから自動車で一時間ほど北西にあるLibertyvilleという町にあります。Finnは禁酒法時代に使われていた合言葉から来ているそうです。店内は良くあるアメリカのバーという感じです。店の前にある庭みたいなスペースにはテーブルのようなものが置かれており、暖かい季節には外でも飲めるようになっているようです。ここのパイントグラスはよく見るものとは違っていて、底のあたりが角張っていました。Brewingと呼ばれていたのかも知れません。ビールはエールを中心としたラインナップでニトロ、カスクともに置いてありました。ホップの渋さも少なく非常においしいエールが楽しめました。Nitro)程よいホップの香りに苦さ。いうIPAを造りたいと思うような逸品。カスクを飲まなかったのは少し残念。おまけコーナー:こうして原稿を書いています。店でテイスティングノートを取る。Palmを使えば打ち直さなくてすむので楽だそうです。この旅行の半分はディスプレイを見ている感じです。PowerBookもカーナビになったり大忙し。本日は移動のためアップデートが遅れました。明日からハワイ偏が始まります。GROWに再び行ったので写真を撮ってきました。店内には犬が寝そべっていたり猫が寝ていたりしますが、整理整頓がなされており見た目にはきれいです。店の片隅には店員の醸造用品と思われるものが積んでありました。ケグにはビールが詰めてあるようで、どうやらここで醸造しているようです。ここを訪れた一番の目的は、昨日も紹介したビールサーバーでした。持ち帰るのが大変だと思っていたのですが、これにビールを詰めて持ち帰ると良さそうだということで話がまとまり、買いに来たのでした。実際にビールを詰めてみたところ、25oz瓶4本+12oz瓶17本+6.3oz瓶6本ものビールを詰めることができました。Liveに来て下さった方々に試飲していただく予定です。Stationシカゴから車で一時間くらい南に下ったFloosmoorにあるブルーパブに行きました。名前の通りFlossmoor駅に隣接したブルーパブです。店内は外からの光が入るように造られており、他の多くのパブと違って明るい感じで、土曜日の昼過ぎだったためか、家族連れで食事に来ている人たちも見受けられました。醸造設備は入り口の左手に置かれており、店内からその全貌を見ることができます。設備のサイズはだいぶ小さく500〜1000リットル程度のものだと思われます。この店ではパイントだけでなくその半分くらいの量でもオーダーすることができます。時間もなかったのでバーカウンターでちょっとしたつまみを食べながら、この小サイズの何杯か頼みました。全体的に一般的なカテゴリから外れているものが多いのではないかという印象が残りました。ブラウンエールとうたいながら出てきたものは、ロースト麦芽の香りがする色の非常に濃いビールだったりしたのには驚きでした。それでも非常に良質のビールで二度ビックリという感じです。Session#2)いよいよRAFも最終日。カスク・エール・コンペの結果が発表されました。最終日の今日は12:00からセッションが始まり、コンペの発表などが行われた後、17:00〜18:00の休憩を挟んで18:00から再開するというスケジュールでした。日中は他のブルーパブを回っていたため昼からセッションには間に合わず、18:00過ぎから参加となりました。我々が会場に入ったときは入場者もピークに達していたようで、なんと入場制限まで行われていました。会場は大きくわけて三つに別れており、そのうち二階のボトルコンディションの会場を除いた二つの会場がカスクの会場となっていました。Islandの一区画を使っているので暖房も効いており快適です。カスクが暖まってしまうため、冷却をしていました。この装置が水か何かを冷却する装置で、その水を循環させてカスクを冷やすという方法がとられています。ピントがぼけていますがこの写真に見えているパイプが冷却液を通しているパイプです。この冷却装置が置いてある会場に受付や色々なブースが出ていました。Beagleでリアルエール関連の商品を売っていたりしてこれらもフェスティバルを盛り上げていました。Aleではないと思う。ロースト麦芽の香・味が良かった。Islandを訪ねました。Festivalの会場となるWrigleyvilleの方は、シカゴカブスのホーム球場の近くのちょっとした繁華街にあるのに対して、こちらはすぐ隣に大きな酒屋(『やまや』のようなもの)や電気屋(『コジマ電気』のようなもの)がある地区にありました。レンガ造りの建物で非常に趣があり、さすがブルワリーらしく消火栓もご覧の通りです。醸造装置は外から眺めるだけであまりじっくり見られなかったのが残念ですが、さすがに街中のブルーパブだけあってあまり大きな施設ではありませんでした。Islandでは瓶ビールも売っているのですが、この瓶ビールはブルーパブとは別の工場で造られているようです。ブルーパブにある施設はそこで提供する分だけを造っているようです。ビールのラインナップはエール系を中心として11種類ほどありました。そのうちカスクコンディションが2種、ニトロを使ったものが2種と一通りのエールが揃っていました。GROW街中にあるホームブルーショップを訪ねました。通りからちょっと怪しい路地に入ったところにこの店はありました。外見もちょっと古めかしく近寄りがたい感じです。Cherry)ほど振る舞ってくれました。一通りのものが置いてある極普通の品ぞろえという感じでしたが、注目はクーラーボックスを使ったビールサーバーで、中古$45くらいでした。某じょーじくらぶに見せてやりたい値段でした。Festivalの二日目。今日からいよいよコマーシャルカスクが飲めます。Wrigleyvilleは超満員。この写真はもう終了まで30分くらいと迫ったときに撮ったものですが、我々が会場に到着した20:00頃にはこの倍以上の人でひしめき合っていました。200以上のカスクがあるようで、まずリストをもらってもどれを飲んでよいのかわからないと言った感じでした。ほとんどのカスクは目の高さ以上のところに置いてあり、ほとんどのカスクには写真のようにグラビティタップが取り付けられており、重力を使って注いでいました。下の方に置いてあるカスクにはハンドポンプ用のタップが取り付けられており、はハンドポンプを使っての抽出です。そのためハンドポンプの数はそれほど多くないのですが、それでも全部で20や30はあるでしょうか。普段はあまり見ることのできない光景です。ボトルコンディションのセッションのビールを提供している会場は、カスクの会場からは少し離れているためか、非常に混んでいるという感じではありませんでした。ここでは、ボトルから大きなピッチャーに出してそのピッチャーから各人のグラスにサーブしてくれるという、GABFなどでおなじみのスタイルで提供していました。行った時間が少し遅かったせいか、品切れとなっているものもかなりありました。会場では色々な人に合いました。Parkで我々のテーブルについてくれたウェイトレスのお姉さん、ホームブルーショップのお兄さんなど、シカゴでビールに関心を持っている人はほとんど全ての人が来ているのではないかと思わせるほどでした。Bottle)ボトルコンディションにもかかわらずホップの香りが良く出ていて良かった。Aleにカテゴライズされている。Companyを訪ねました。このブルワリーで造っているフルーツビールをGABF2000で初めて飲んだのですが、非常にフルーツ風味が出ていて良かった印象が残っていたので、他にはどんなビールを造っているのか気になっていたブルワリーです。ちなみにそのフルーツビール(他のビールもそうか?)はウィスコンシン州でしか出回っていないという噂なので(シカゴには売っていたという噂もありますが)そんなに飲めるものではありません。入ってすぐに受付及び売店があり、その上に造っているビール(の瓶だけ)が飾ってありました。季節醸造を含めて全部で14種類あるそうで、他にフルーツビールが三種類あります。フルーツビールは飾ってありませんでした。ブルワリーツアーで最初に案内されたのは、マッシュタンのある部屋です。このマッシュタン及びケトルは1960年代に造られドイツで使われていたものだそうで、それを中古で買ってここに運んだということです。ここで使われているものも銅製でピカピカに磨かれており、一瞬見たときは新品かと思いました。他にも第二次大戦前に作られたローラーミルや100年前に作られた瓶詰め機など、非常に歴史的な装置が今なお現役で使われているのには驚きでした。ここで最も印象的だったのは木の樽です。写真で見えているように二つあり、それぞれでちがうフルーツビール(チェリーとラズベリーだと思う)が造られ、貯蔵されているようです。見学の後$2.50(グラス付き)を払ってテイスティングを行いました。フルーツビール以外のお勧め三種を飲みました。悪いビールではないと思うのですが、フルーツビールの印象が強すぎたためか、あまり感動はしませんでした。それだけフルーツビールは素晴らしすぎると言うことです。Glarusの町にあるバーで昼食と共に飲んでみました。この町はアメリカというより(行ったことないけど)ヨーロッパの様な町で、チーズやソーセージがたくさん売っていました。一泊ぐらいしてみるのも良いかも知れません。RAF初日(ホームブルーセッション)いよいよ今回の渡米のメイン、RAFが始まりました。今日は第一日目でホームブルーセッションです。ホームブルーで作ったリアルエールが並べられ、それを自分で勝手に飲んで、後でどれが良かった投票するというものです。シカゴへの到着が遅くなってしまったため、ほとんど空になっており少ししか飲めませんでした。明日からサーブされるカスクが並べられておりワクワクしてきました。そんな中でちょっと面白いブランドを見つけたので載せておきます。2001の詳しいレポートは明日から開始します。Beer)ブルワリーで飲めなかったので買ってきて旅館で飲んだもの。強烈なラズベリーの香りと心地よい酸味がなんとも良くバランスされている。ビール以外のお土産を買う時間がありません。Shopマディソンにあるホームブルーショップを訪ねました。マディソンの中心近くにあるこのショップは、非常にきれいな店でした。醸造に必要なものは一通り取りそろえてある感じでしたが、値段は少し高めに感じました。ケグ用のパーツなどが多いのが特徴といった感じでしょうか。(しかし、探していたポペット・バルブ単体での販売はしてくれませんでした。昼過ぎに行ったためか、サラリーマン風の人が店に現われ、本を立ち読みしてレシピを決め、それに合わせて材料を取りそろえ、グレインをミルで挽いていました。昼休みに来て週末に仕込む材料を取りそろえていくというのは、日常茶飯事なのでしょうか。Daneマディソンで最も評判の良いブルーパブで昼食です。ここは州庁舎から歩いてほんの数分という全くの中心街にあります。千葉県庁から千葉大医学部のある亥鼻よりもずっと近い距離です。(ここで千葉県を出したのは実はウィスコンシン州と千葉県は姉妹州(県)だからです。今は冬で枯れていましたが、窓からはホップのつるが見えたりしており、ちょっと風情を感じさせます。ここでは常時12種類くらいのビールが置いてあるようです。このうち8種類がエール(Weizenも含む)とこれまでウィスコンシンで訪れたブルワリーに比べてエールの比率が圧倒的に多いのですが、残り4種類は全てラガーで全体の1/3を占めることになります。この数字は他地域のブルワリーと比較するとかなり大きいと言えると思います。今回はこの12種全てにトライしました。全体的な傾向として、ホップからくると思われる紅茶のような香りが目立ったのが印象的でした。注文し終わってから気がついたのですがバーレーワインなどアルコールの高いビールが季節醸造で3種類ほどあるといことでした。未練を残して次の目的地へと移動しました。Breweryマディソンの隣町ミドルトンにあるマイクロ・ブルワリーを訪ねました。マディソンから車で15分ほど行った郊外にあるこのブルワリーはウィスコンシン州でもかなり評価が高いブルワリーのひとつです。ここでは以前から是非とも飲んでみたかったワイルド・ライスを使ったビールがあるということで、行く前から楽しみにしていたところです。中に入ってさっそくワイルド・ライス・ビールを一杯もらい、すぐに工場内を案内してもらいました。銅製のマッシュタンはドイツ製で1960年代頃に作られたものと言うことで、年期が入っているかと思ったのですが、手入れが行き届いておりそんなに古いという印象は感じられませんでした。年代を感じさせるもののひとつが醗酵容器を冷却するための装置です。氷点下5°Cくらいに冷却された冷媒を送りだしているため、表面は氷がびっちりと付着していました。ケグも古い型のものを使っています。Breweryでも見たので、ウィスコンシン州ではポピュラーなのか聞いてみたところ、「小さなブルワリーでは新品を買う予算がないから、古いのを使っている」とのことでした。この古いタイプのケグもマイクロブルワリーではまだまだ健在のようです。こちらブルワリーもやはりラガーを中心としたラインナップでした。全部で16種類くらいあるとのことですがそのうちエールはわずか2〜3種類と圧倒的に少ないそうです。ラガーが中心になっている理由については、ウィスコンシン州はドイツからの移民が多いことと関係していると話してくれました。J.T.Whitney's夕飯は近くのブルーパブに行きました。行った時間が21時過ぎと遅かったためか、店内はダンスホールと化しており、騒がしいの一言でした。ビールもそれほど良いというわけでもなく、ちょっとがっかりして旅館に戻りました。Rice』(Speciality)五大湖周辺の特産「ワイルド・ライス」を15%使ったラガー。びっくりするほど良いという訳ではないが、物珍しいと言うことで。宿の冷蔵庫はビールでいっぱい3月1日(木)[現地時間:2月27日]シカゴに到着シカゴに到着しました。2001を含むビールツアーの始まりです。最初の三日間はウィスコンシン州マディソン周辺のブルワリー及びパブのレポートをお伝えします。Pub』に寄りました。ここはラガーがを中心としたラインナップの店です。(CAP)がラインナップにありました。同じものを二回注文するというハプニングがあり、三種類しかテイスティングできませんでした。全体的に炭酸が強い割にはイギリスのエールのようにほとんど泡がなく、パイントグラスになみなみにビールが注がれて運ばれてきました。醸造設備は写真にあるように非常に小さなものでした(せいぜい千リットルか?)。Brewery』を見学しました。むかし、発電所だったという古い建物を改装した、ミルウォーキー特有のクリーム色の建物に醸造所があります。City』のラベルを読んで初めて知りました。ここはブルーパブはないのですが、ブルワリー見学ができました。$5払うとパイントグラス付きで3杯まで飲めると言うことで、それに参加しました(とは言っても我々三人とフロリダから来た人が一人の合計四人)。ところが、案内してくれたお兄さんに気に入られたようで、在庫してあった種類全部(10種)すべてを飲むことができました。発電所を改装しただけあって、内部は非常に広く、上から醸造所の設備を一望することが出ます。醗酵タンクはミルクを入れるタンクを改造したものだそうで、四つすべてが色分けされていました。ラガーリングタンクに人の顔が描かれていたり、変なオブジェが置いてあったりとユーモアたっぷりに造られています。こちらでは広く普及しているサンケイ・ケグではな旧式のケグを使っていました。く写真のようにケグ詰めした後に注入口にハンマーで木製の栓をたたき込むそうです。ここもラガーがを中心としたラインナップで、非常にラガーにこだわっているようです。Lager』とラガーで造っています。ブルワリー内をガイドしてくれた人も、確かにラガーにこだわっているようなことを話してくれました。Lager)ボディがしっかりしていてモルトの味がすごく良く出ていた。マディソンはめちゃくちゃ寒いです。