先日、「飯後の茶事」にお招きにいただきました。飯後茶事は食事の後に行われるもので、朝食のあとの10時頃、もしくは昼食を終えた15時頃などに行われます。そのため、「時はずれの茶事」とも称します。時季の花を活け、抹茶をいただきますので、日本のハーバルライフということができます。perennis初春から晩秋まで可憐な花を楽しませてくれるこの植物は花びらを一枚ずつちぎる「恋占い」や花輪の冠など、少女の成長を見守っているといえます。実際にこの植物は「子どもの草」という俗称をもっています。中世では、騎士の忠誠の証しとして、活躍しました。perennisは「永遠の美しさ」という言葉を由来とするとされます。ラテン語bellum(戦争)を語源とする説もあります。これはローマ時代には、戦場での止血薬や打ち身のケアとして活用されたことに因みます。「打ち身草」という古い呼び名もあるようです。カルペパーによれば、デイジーは金星の守護にあり、血液の凝固や肺炎のケアによいとされました。実用については専門のフィトセラピスト(植物療法士)もしくはハーバリスト(ハーブ薬草療法士)に相談しましょう。葉部・根部ネイティブアメリカンが古くから感染症治療に使用。夏に紅紫の花を咲かせます。エキナセアの地下部のチンキ剤は、免疫を上げたい「いざ!」というときに役立ってくれます。膀胱炎、ウィルスなどの感染症などのサポートに活用されます。ホトトギス...永遠にあなたのものこの季節、茶花によく用いられるホトトギスの原産地は日本です。ユリ科の多年草で、花の紫色の斑点が鳥の時鳥(ほととぎす)の胸毛に似ていることから、この名が付きました。斑点のない白い品種もあります。:ふぢばかまキク科の多年草のこの植物は、湿った川岸などによくみられます。藤色の小花が、茎の先に群れているように咲きます。この植物を乾燥させると、あるものの香りがするといわれます。その香りとは?実は、【桜餅】のような香りがするといわれます。山上憶良の有名な歌です。「秋の大方形」と呼ばれるぺガスス座の勇姿を楽しむことができますよ。2008年10月下旬には、金星が日没後の南西の低空に輝いて見えます。木星が18時頃には南の空、光度マイナス2等級の輝きで見えます。小房に分けてほぐしておきます。舞茸はそのまま割いておきます。炊飯時に調味料で味を調えておき、キノコを上において炊き上げます。その際に胡麻油を少量入れると風味が増し、塩分を減らすことができます。里芋は土を洗い落としてから、天地を削ぎ落とし、その両端を持って皮を剥いていきます。今回は出汁の中に里芋を入れて火を通します。中まで火が通ったのを確認して、ナメコを入れ、すぐに味噌を溶きいれます。今回用いたブロッコリーは、柔らかい茎の部分を成長させてから収穫する品種です。熱湯の中を素早く潜らせて鮮やかな緑色を出しておきます。ブロッコリーは4cmの長さに切り揃えます。エリンギ歯ごたえを残すように短冊切にしますが、長さはブロッコリーと同じにします。貝割れはおおよそ4cmの長さに切り揃えます。人参は貝割れよりも細く、同じ長さに揃えます。強火でエリンギを炒めてキノコの香りが出てきたら、ブロッコリーを加えて素早く炒めます。同時に餡を作っておきます。餡をかけたら、人参と貝割れをトッピングします。(もしも当季であれば菊花を!)秋の古典的な和え物です。春菊は決して茹ですぎないように硬めに茹で、冷水に放ってしっかりと水分をきっておきます。エノキは石つきを取り、春菊と同じくらいの長さに切ってから、ホイル焼きにします。エノキは加熱してから切り分けるのは困難です!それぞれを混ぜ、味を調えて完成です。菊花の時季であれば、熱湯に入れてすぐに冷水に掬い取ったものを使います(菊花のえぐみを除去するため、酢を入れて茹でることもあります)。皮を残してカットしてから蒸します。蒸し上げたカボチャは完全にマッシュ(裏ごし)しないで、カボチャの元型をやや留めながら潰し、スライスしたタマネギを入れて(タマネギが辛い場合はしばらく水に晒して様子を見ます)、オイルを掛けたらザックリと混ぜ合わせます。塩でカボチャの甘味を引き出し、アクセントに胡椒を入れて味を引き締めます。■ご希望の配信システムのセルにメールアドレスを入力し、「登録/購読」を押して下さい。月の運行や陰暦・旧暦に因む小話をお伝えします。20年11月7日から七十二候で「山茶始開(つばきはじめてひらく)」にあたります。二十四節気の「立冬」の初候でもあります。この日を境に、玄をシンボルカラーとする冬の気が日本に到来します。内面に意識を向けて、充実を図る冬のはじまります。カボチャ色に染まっています。いわゆる「ハロウィーン(Halloween)」の装いですね。ハロウィーンとはカソリックの万聖節前晩(10月31日)を祝う行事ですが、元々はケルトの収穫祭(日本でいうところの秋祭り)の伝統が現代にも引き継がれたものです。古代ケルトでは、一年のはじまりは11月1日といわれます。ハロウィーンはまさに大晦日のような意味があります。太陽の光にかげりが見え始める時期ですので、この世のあの世の間にあるとされる扉が開くと信じられました。これにともない、先祖の魂がこの世に戻ってくるという信仰があり、ついでに妖精なども一緒に遊びにやってくるという訳です。この日には「火」が大切に扱われます。火には、生命の火、導きの火、浄化の火、復活の火など、シンボルとしての力が宿っているといえます。日本のお盆(精霊流し)や大晦日(おけら参り)との共通点を見出せますね。(四四五三)にある大伴家持の歌。月夜の精妙さが伝わる美しい歌ですね。異称「神無月」は、雷がないという「雷無(かみなし)月」をはじめ、「神な月」、「神嘗(かんなめ)月」、「醸成(かみなん)月」などを由来とする説があります。■セルにメールアドレスを入力し、「登録/購読」を押して下さい。オリジナルブレンドハーブティーのチンキ用ハーブ販売【ハーブ専門店ハルモニエ。