気になるコトあれこれ気になるコトあれこれアラフォー・シングルマザーが気になったことを調べて綴るブログです。2019.10.05スポンサーリンクチョロギって知ってます?赤く漬けられて、おせちに添えられているのを見たことがある方もいらっしゃると思います。これです↑2019年10月7日の「新説!所JAPAN」では、チョロギの味噌漬けが紹介されました。甘酢に漬けてあるのが一般的でよく見ますが、味噌漬けにしてもおいしくいただけます。チョロギの味噌漬けは、秋田ではよく食卓に上がるメニューなのだとか。チョロウギとよぶ地方もあるそうです今回はチョロギの味噌漬けレシピや、その他の食べ方もご紹介します。茶節とは、鹿児島の郷土料理で、その地域では伝統的に口にされてきたものです。作り方チョロギの味噌漬けは通販でも!チョロギの使い方いろいろまとめチョロギってなに?どんな味がする?見た目が虫っぽくてアレですが、チョロギはりっぱな野菜です。画像引用:https://ja.wikipedia.org/wiki/シソ科の植物で、本来、採りたてのチョレギは白い色をしています。見かける赤い色のものは、梅酢などで染められているからです。食用として利用する部分は根の部分。球根のように見える塊茎部分ですね。ユリ根を食べるイメージでしょうか。チョロギ自体に強い味ありませんが、生姜のようにピリッとします。加熱したチョロギはほくっとした食感で、やはりユリ根やニンニクに似た感じになります。漬けるとパリッとした食感に仕上がり、らっきょうより、かりかりした歯触り。チョロギは生だと少しえぐみがあるので、一度塩漬けにするといいです。えぐみが抜けて食べやすくなるようです。調理したいときは、少量の酢を入れたお湯でチョロギを3分ほど茹でてから、調理しましょう。甘酢漬けが定番ですが、味噌漬けのチョロギもあります。箸休めのイメージがある甘酢漬に対し、チョロギの味噌漬けは、まろやかな味噌の風味が口に広がり、ご飯のすすむ漬物です。味噌の甘い香りと塩味がたまりません!作り方は簡単で、合わせみそに漬け込むだけ。作り方1.チョロギをキレイに洗う2.お湯に少量の酢を入れ、3、4分ゆでる。3.ジップロックなどの保存用袋に全ての調味料を入れ、チョロギを加えて良く揉み混ぜる。5日~7日ほどしたら食べごろです。チョロギの味噌漬けは通販でも!生のチョロギは貴重なのだそうです。いえば、スーパーなどで見かけることはなかなかありませんね。カエレバ楽天市場AmazonYahooショッピング所JAPAN/ソテツ味噌の通販お取り寄せ!奄美大島に伝わるなり味噌とは?2019年10月7日の新説!所ジャパンでは驚くべき、鹿児島の味噌ライフを大調査!鹿児島県は味噌の消費金額が日本一な...girlsmama.comスポンサーリンクチョロギの使い方いろいろ漬物、添え物のイメージですが、他にもいろいろな調理法があります。・チョロギの素揚げ生のチョロギを洗って水けをとったら、170~180°の油でカラッと揚げます。した歯ごたえが楽しいです。・茶わん蒸しや吸い物に大量には使いませんが、椀物メニューに一つ二つ入れるとアクセントになりますね。銀杏の代用にチョロギ。下茹でしてアク抜きしてから加えた方が良いですね。・茹でてあえ物にさっと塩ゆでしたものにオリーブオイルを絡めたり、バターを絡めたりすると、付け合わせとして使えます。サラダに散らしたりもgood!ヨーロッパでは、クリーム煮にしたりもするそうです。スポンサーリンクまとめ色のついていないチョロギは、よく見る酢チョロギより虫感が増しますね...見た目に抵抗がある方もおられるかもしれませんが、おせち料理に入っているだけあって、チョロギ縁起野菜です。甘酢漬けだけでなく、味噌漬けやいろいろなメニューができるんですね。地元の高校生が発案したアイデア商品らしい。子供マシュマロは何歳から食べられる?適量やアレルギーなど気を付けるポイント!やわらかくて甘くて、なんだか優しい感じがするマシュマロ。長持ちする保管方法や日持ちについて!冬から春にかけてスーパーなどで多く見かける真っ赤ないちご♪甘酸っぱい香りがたまりませんよね~。スーパーなどにも生のたけのこがズラリと並ぶようになりますね。食材Eテレ固定ページお問い合わせプライバシーポリシータイトルとURLをコピーしました。