うまいバインミーと、おいしくないパン。29■プロフィールAuthor:アンコムチュアベトナムのごはんが、大好きです。今はホーチミン市に住んで、ローカル食堂や路上の屋台で、ベトナムの庶民料理を食べ歩きしています。日々の食事を通して、ベトナムの食文化を知ることを、ライフワークにしています。ベトナム語の達人になりたい。南のホーチミン弁、北のハノイ弁、中部のフエ弁をマスターし、ベトナム人を驚かせたい。「ベトナムで、ごはん」は、ブログ終了します。(12/28)屋台で、さつまいも。(12/27)豪華なおかずです。(12/26)満マルで、チキンと温そば。(12/25)ムテキで、広島お好み焼き。(12/23)ビールは、75円で飲めます。(78)■フリーエリア■検索フォーム■リンク管理画面このブログをリンクに追加するうまいバインミーと、おいしくないパン。Monベトナムは、「パンがうまい」という人がよくいる。「フランスの植民地だったので、フランスのパン文化が入って、パンを焼く技術が発達した」。これもある意味、あっています。休日の昨日は、バインミーで朝食です。この屋台のバインミーがすごくうまい。屋台の中は、こんな感じ。おばちゃんの熟練の技で、あっという間にバインミーを完成させます。屋台でバインミーを買って、近くのカフェでできたてを味わうのが一番。バインミーを持つときに、パンを縦にしない方がいいです。昨日は一番好きな、「目玉焼きのバインミー」。縦に持つと、目玉焼きが重力で下に落ちるので、平行に持つのがコツです。↓バインミーはおいしいのだが、市販のローカルパンはまずいです。「マクドナルド」や「ロッテリア」のパンが、ものすごくまずい。ベトナムのマクドナルドで販売しているハンバーガーは、日本のマクドナルドとは全くの別物です。ロッテリアも、全くの別物です。マクドナルドもロッテリアも、とても食べることのできるレベルではありません。パンがおいしくないのです。まともなハンバーガーを食べるのなら、レストランかカフェに行かなければ食べることできません。うまいと言われる店は、ハンバーガーの具が多すぎて、厚みがあって、食べにくい。ナイフでカットしないと、口に入りません。75,000VNDハンバーガーとポテトとビールのセット。75,000ドン=375円。カフェで食べても、日本のマクドナルド並みの値段です。味は、比較できないくらいおいしいです。好きなパンは、ローカルカフェのバインミーです。好きなように、パンに卵をはさめます。<今日の冷やっこ>毎日冷ややっこを食べて、ベトナムの冷やっこを研究です。昨日は、この豆腐を食べてみました。日本では見かけない豆腐ですが、「日本豆腐」です。チューブごと、包丁で切ってみました。結果は当然、チューブ状です。