秘密のケンミンSHOW」でも紹介された健康食品です。長野県木曽町といえば、「日本で最も美しい村」連合にも所属する、日本の中でも素晴らしい景観、環境、文化が揃った町の1つとしても有名な場所。そんな美しい町の特産品で最近話題となっている『すんき』を味わえるイベントが東京・銀座で開催されるそうです。イベントの名前は、「信州木曽スローフード街道フェスタin銀座」。作る事が出来ない非常にレアな漬け物です。この『すんき』は乳酸発酵させてつくる漬け物ですが、「すんき菌」とよばれる独特の乳酸菌が必要で、それは長野県御嶽山麓の火山灰地に育つカブ菜にだけしか存在しない乳酸菌とのこと。その「すんき菌」によって塩を一切使わずに茎と葉を乳酸発酵した漬物が『すんき』です。塩を一切使わない、そして独特の乳酸菌が持つパワーで、最近になって健康食品として注目を集めています。毎年カブ菜の収穫時期は10月から12月で、この時期にしか『すんき』を作る事はできないので、この時期以外に本物の『すんき』を買う事はできませんし、木曽町以外の『すんき』は本物の『すんき』ではない、ということになります。今回のイベントではこの注目の健康食品『すんき』に、手打ち蕎麦を合わせた「すんき蕎麦」を味わえるそうです。木曽町のお蕎麦の特徴はまずそば粉にあります。御嶽山麓にある開田高原でとれるそば粉は寒暖の差が非常に激しいため、とても甘みがある香り豊かな新蕎麦を味わう事ができます。蕎麦ツユも他とは少し違います。蕎麦ツユには煮きったお酒がたっぷりと使われているため、独特の甘みと深いコク、そしてウマミが非常にたっぷりと含まれています。アツアツでウマミたっぷりの蕎麦ツユに打ちたて湯でたての蕎麦を合わせ、サッパリとした酸味のある『すんき』を加えると、体の芯から暖まる「すんき蕎麦」になるのです。新蕎麦の喉越しと香りに『すんき』のシャキシャキの食感と酸味、そして蕎麦ツユのウマミとコク、心も体も元気になる長野県木曽町の味を、是非イベントで試してみてください。参加したいけれど、都合があって参加できないという方は、おんたけ有機合同会社で「すんき」と「蕎麦」をゲットしてみてください。OPAM2016/10/04ベルリンでナンバーワンにランクされているドネルケバブを食べてみた。ベルリン・クロイツベルグ地区の名店「タディム」2015/04/16あの『怖い絵』もここにあり。Garden」が期間限定オープン2018/05/03【来週のイベント情報】あの日本橋の名店の味を屋台で楽しめる!?絶品の味わいを最高のコスパで楽しめるお祭り「日本橋べったら市」が今年もやってくる!2016/10/13まるで巨大な万華鏡!ステンドグラスが美しすぎるパリの礼拝堂「サント・シャペル」2016/07/11旅記者プロフィールgotrip旅する事がとても大好き!多くの人々に素敵な旅をしてもらいたく、日夜素敵な旅情報を収集している。旅人に向けてたくさんのサービスを展開しています。運営者について配信について。