薬膳と旅をキーワードに、楽しく、ヘルシーな食についてります。Entries9月6日発売。女性セブン「温活特集」に薬膳レシピ掲載こんにちは、阪口です。暑さが少し落ち着いてきた今日、このごろです。暑さの厳しい夏でしたが、そんな夏はなおさら、オフィスで働く女性は冷え冷えになっていたりします。電車もオフィスも、「長袖のスーツを着ている男性仕様」だから、夏らしい服装をしている女性にとっては温度が低すぎるんですね。外は暑いから、ついつい冷たいものが多くなりがち。そのせいで夏のおわりには、冷えとむくみが出てきたりだるさと倦怠感がぬけなかったりします。溜まった水分が、腰痛やぎっくり腰という関節の不調として、出てきたりするんです。食事を心がけてくださいね。9月6日木曜発売の女性セブンに「温活特集」で薬膳レシピを紹介しています。「オクラシチュー」オクラのねばねば物質が胃腸の働きを整えます。アフリカ原産のオクラはアフリカ人の滋養強壮食です。良かったら、手にとってみてください。BSプレミアム「偉人たちの健康診断」に出演します。漢方と薬膳を駆使して74歳までを健康で美しく生きた「漢方アンチエイジングの権化」のような人でもあるんです。政治のストレスに悩み、カラダの不調と戦ったときの彼女の漢方カルテが中国には残っています。西太后の更年期障害を乗り切らせた愛用の漢方ケーキ「八珍糕(はっちんこう)」を番組の中で再現しました。収録では、西太后が食べていた薬膳料理3品とカルテの解説を半日がかりで撮影。(番組では1品のみ紹介になりました)NHKのスタジオでの撮影では、かたせ梨乃さんや関根勤さんなどのレギュラーさんたちに再現した八珍糕の試食してもらいました。今回の収録は、西太后のカルテを、中医師の視点で解読されている宮原桂先生、そして、私が5年前に出版した「西太后のアンチエイジングレシピ」で清代の時代考証の解説をしてくださった明治大学教授の加藤徹先生とご一緒させていただけました。一線で活躍されている先輩方と同席できて、ありがたかったです。加藤先生は、いつもすごくかわいくて、おちゃめなんです。この日も、「僕の肖像権は放棄してるから、いくらでも使ってね~」とこの写真。等身大の西太后と3人で撮影です。薬膳のすばらしさや清代で実用化されていたアンチエイジングの考え方のおもしろさ、そして、西太后という女性の魅力がお伝えできたらいいなと思っています。ところで、今回はリハーサル前に、メーキャップさんがついてフルメイク(!)いつもは決してひかないアイラインや2倍ぐらの長さに伸びたまつげアーチになった眉毛。別人の気分を味わいましたよ(^^♪お時間が合いましたら、ご覧になってくださいませ。0Radicoで聴いてね!TBSラジオ「はしのえみトライ!ファミリー!」出演しましたこんにちは、阪口です。今月はお知らせが多くて、連日のメールで失礼します。興味がなければ読み飛ばしてくださいね。昨日の出演させていただきました!事後報告になってしまいまして、申し訳ありません。「簡単でおいしい、親子で食べられるおやつ」というお題でお話しています。こちらの番組プロデューサーとは懇意にさせていただいているのでざっくらばんにご相談くださいました。「夏休みは、子供と過ごす時間が多いので、お母さんたち、おやつが食事が大変なんですよね。簡単に作れて、カラダにやさしいおやつを薬膳で考えてもらえませんか?」とのこと。女性プロデューサーならでは視点です。それで我が家で作っている「トマトジェリー」と夏のお腹の調子を整える「ハトムギと生姜のお茶」を紹介しました。火をなるべく使わない「超」カンタンレシピです!!radico(ラディコ)というアプリを使うと放送後1週間までのラジオ番組は無料で聴くことができます。「はしのえみトライ!ファミリー!」https://www.tbsradio.jp/282932こちらのページの「radicoタイムフリーで聴く」をクリックすると番組のページに行きます。「再生」ボタンをクリックすると聴いていただけます。便利ですね!10分間の短い番組ですので、ぜひ、お仕事の合間や家事の合間に聴いていただけたら、うれしいです。ちなみに、はしのえみさんは、「トマト嫌い」このジェリーはおいしく食べられたそうですよ。暑い夏を楽しく乗り切ってくださいませ。梅のドリンクを紹介する薬膳を紹介しました。読んでいない方はこちら→http://kanpokitchen.blog105.fc2.com/blog-entry-609.htmlけっこう多いのが、梅サワーに漬けたあとの「梅」をどうやって食べたらいいですか?という質問をけっこういただきます。ジャムにするというレシピがウェブ上ではみられるのですがジャムの売れ行きは、今年を除いて5年間ずっと減少傾向。以前ほどは売れなくなっているみたいです。食べる機会がなかなかないということかもしれません。我が家では、「夏バテ防止ドリンク~スペシャルバージョン」に変身。調味料としても活躍させています。我が家でやっている方法を紹介しますね。「梅とクコのフルーツペースト」1.漬け込んだ梅の種をはずします。もとは500gぐらいあった梅です2.残っている梅サワー300ccぐらいにクコの実30gぐらいを入れて戻します。3.1,2を合わせて、ミキサーでピュレにします。4.あとは適当に瓶につめて、保存します。できたら、プレゼントするのも楽しいですね。飲むときは、これを水で薄めて飲みます。美味しいドリンクができます。クコの効能もプラスされているので、熱中症予防には、さらに効果が高いです。残ったら、調味料にします。酢豚を作るときは、酢やケチャップは使わずに梅とクコのペーストを使います。チンジャオロースやホイコーローに少し入れるのもかなりおいしいですよ。我が家でやっている方法を紹介しますね。今年の夏は酷暑と台風と、目まぐるしい天気です。温暖化の影響で亜熱帯化する日本。宮崎や熊本のみかん農家は、熱帯果樹であるアボカドに栽培を切り替えたりしています。影響は植物だけではありません。国内の死亡リスクが3.7倍に膨れ上がると言われていいます。夏の暑さをどう乗り切っていくかは、これから毎夏ごとのテーマになりそうです。熱中症予防には、塩分と糖分が含まれるスポーツ飲料などがいいと言われています。スーパーでも大量に並んでいますね。薬膳では、ちょっと違う考え方をします。汗による体液の消耗を防ぐのは「酸味+甘味」の組み合わせ。「酸味+甘味」には、体液を増やす働きがありますだから、夏の酢の物や酢を使った料理は、夏バテ防止にはぴったり。梅とはちみつと酢を漬け込むだけの梅ドリンクを作ってもらっています。青梅、はちみつ、リンゴ酢を混ぜて、漬け込むだけです。少々の塩を加えてもらいます。梅は抗菌効果もあり、夏に低下しやすいお腹の状態を整えます。はちみつは砂糖に比べると体液を与えて保湿する効果が高いそして、何よりおいしいんです。カラダに良くてもおいしくないものは、続きません。旦那さんが、夏バテしてて、困ってるとのこと。家で漬けている梅サワーを瓶に入れて、ご主人様に、と差し上げました。「旦那の夏バテに効いたわ。来年作るわ!」とリクエストいただきました。ちなみに、ご主人さまは薬膳とは思ってないくて手作り清涼飲料水と思っているそうです。日本のご家庭なら多いはずです。ちっちゃいペットボトルに入れてそれを凍らせて、ご主人に持たせてあげませんか?職場で缶のアイスコーヒーを買うのに比べれば数十倍の違いです。夏の間に活躍させてあげてください。旅が大好き!キャンピングカーで世界各地へ。旅先で出会った素敵な人や食材たち。ココロとカラダを幸せにする薬膳を、アウトドアライフの中から、発見して、お届けします。「キャンプカーマガジン」に「珠未の幸福レシピ」を連載中。(ナツメ社)体質や季節に合わせて、身近な食材を組み合わせ、自分で自分の体を癒す!効果的な食べ合わせ例400。身近な食材227種+生薬50種。阪口珠未著(主婦の友社)簡単なのに即効性のある薬膳あたためスープも合わせて紹介。阪口珠未著(主婦の友社)西太后は、74歳で死ぬ前日まで、美と権力を求め、人生を謳歌しました。アンチエイジング』が台湾で出版されました。20年前に中国で「薬膳」の素晴らしさを学び、今、中国の方に著書を読んでいただけるのが幸せです。阪口珠未著(あしざき書房)これ1冊で薬膳の基本的な考え方が理解でき、美味しく手軽な薬膳レシピも作れる盛りだくさんの内容です。(主婦の友社)からだに負担の少ない妊娠力アップ法です。食事メニューを楽しく工夫しながら冷えを改善しましょう。阪口珠未の漢方キッチン管理者ページこのブログをリンクに追加する。