(しんみつき)』・『新王』梨のケーキ」が販売されています。希少な梨を使用した特別なケーキ。(しんみつき)』・『新王』梨のケーキ」が販売されています。価格は1ピース、1,000円(税込)から。販売期間は約一か月(梨の入荷状況により、展開期間が異なる場合あり)。千本以上の樹から選りすぐって作り上げられた新品種の梨「新美月」と「新王」は、ほとんど市場に流通していない、とても希少性の高い梨です。まれの、日本一の王様を目指す梨」というところから名付けられた、梨の中でもトップクラスの濃厚な甘みと、シャリシャリとした食感が特徴の「新王」。この新品種の梨をふんだんに使用し、黒ゴマムースと共にマスカルポーネのベースに美しく飾り付けた「梨のケーキ」が銀座店限定で登場します。ケーキには、新美月か新王、どちらかの梨を使用。この時期にしか食べられない、特別な一品に仕上げられています。