Farm原木の栄養分だけで育った見事なしいたけしいたけ菌を植えた原木はこうして冷水に漬けて、温度差の刺激を与えることで初めてしいたけが出てきますダシに具材に大活躍の便利な乾しいたけ。由仁町の米農家である長嶋さんは、お米を作る一方で、およそ30年にわたって原木しいたけを栽培してきました。干し椎茸を水に漬けておくだけで簡単に極上のダシが取れます。原木しいたけだからこその香りも楽しむことも。炊き込みご飯や茶碗蒸しに、また中華風のあんかけや洋風のスープなど、さまざまな料理に使えます。