昭和の初め、三船福太郎が美唄で一軒の焼き鳥屋を営みました。串一本で鶏がまるごと食べられる。そんな思いをめて作られたのが美唄やき鳥の始まりでした。以来、皆様に愛され続けて約七十年。美唄やき鳥をぜひ一度ご賞味下さい。美唄の『モツ串』は、明治の開拓時代に、国がそれぞれの家につがいの鶏を支給したことから始まります。開拓した人たちはそのつがいを大切に育て、増やし、特別なときに食べるごちそうとして、重宝していました。一羽の鶏をあますところなく食べるにはどうしたら良いのか。考えた末に生まれたのが、現在のモツ串のルーツだと言われています。「美唄やきとり」とも表記される。鳥の様々な部位とタマネギを、一つの串に刺して、焼いた焼き鳥で、美唄市の郷土料理とされている。塩・胡椒で味付けするのが一般的である。鶏の内臓を捨てずに大切に食べる明治時代の知恵が、美唄焼き鳥に生かされているとの文章もある。美唄市の三船福太郎が、昭和30年代に飲食店「三船」で始めた。当時の美唄は炭鉱労働者が多く居住しており、それら労働者の食として人気となり、それがこの地方に定着した。三船」では、その前の昭和のはじめより、三船福太郎が美唄焼き鳥を始めていたとしている。美唄市だけでなく、札幌市やその他の地域にも、「美唄焼き鳥」の店が存在する。「塩と胡椒」のみのシンプルな味付けで、鶏肉のおいしさを最大限に楽しんでいただけます。セイ肉(鶏の胸肉)を一串に刺し、備長炭で柔らかく焼き上げています。等)根元には「皮」を刺した、美唄特有のやきとりです。ひとつ美唄やきとりの大きな特徴は、各部位の間に刺さった「北海道産タマネギ」です。甘みがありサクサクとした食感は美唄やきとりのおいしさを倍増してくれます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。