圭介」の姉妹店としてオープンいたしました。落ち着いた空間で、四季折々の旬の食材や九州・四国の厳選食材を使用した創作和食をお楽しみいただけます。割烹出身の店主が提案する多彩なお料理は、出汁や調味料にいたるまでこだわり、一つひとつ美味しさを追求しております。なかでも国産牛のステーキや、ダチョウ・猪のジビエ料理などはおすすめの品。自慢のお料理の数々をお試しください。日本酒やワインなどのお飲み物も、お料理に合うものをご用意しておりますので、合わせてご堪能ください。近隣に、旅館やホテルなどの宿泊施設が充実しておりますので、旅行や出張の際のお食事にもぜひご利用ください。本当に美味しい国産牛をご提供するには、仕入れ、管理、保存の3つの要素が必要です。当店は確かな目利きで仕入れた国産牛を、店舗にて管理、保存を行っております。することで、余計なコストがかからず、美味しいお肉をできる限り手頃な価格でお楽しみいただけます。お肉の艶やキメの細やかさ、サシの入り方、しまり具合など、あらゆる角度からしっかりと見極めて、ブロックでお肉を仕入れています。専用のスライサーで塊のお肉をカット。鮮度や旨味を保ったまま、均一にスライスしております。お肉を切ってすぐに、フードシーラ―にて真空パックに。することで、新鮮な状態を保ったまま保存することが可能です。当店のお料理に合わせて、ワインや日本酒も厳選して取り揃えています。時期によって仕入れるお酒も変わりますので、いつご来店いただいてもさまざまなお酒をお楽しみいただけます。国産牛や旬の鮮魚、そして季節のお料理を引き立てる組み合わせをご堪能ください。お肉本来の旨味をしっかりと味わっていただける国産牛のステーキや焼肉、そしてダチョウや猪のお肉料理をご用意しております。その他多彩なお料理は、割烹出身の店主ならではの創作和食。随所にこだわりを感じさせる滋味深い味わいを、ぜひお楽しみください。※表示価格は全て税抜きです。濃厚で色合いの濃いお肉が特徴のダチョウ肉。した食感がありつつもやわらかく、とても美味しいです。調度良い火加減で焼き上げたステーキをお召し上がりください。適度にサシが入った甘味の強いサーロインをステーキでご提供します。赤身部分がやわらかく、しっかりとした旨味とコクが秀逸です。言わずもがなの美味しさを、ぜひご堪能ください。国産カルビ~焼肉風~800円アバラ骨の間の部位、カルビを焼肉風に鉄板でご提供いたします。サシが入りやすく濃厚な味と脂の甘味、香りが抜群です。お肉の美味しさを存分にお楽しみください。脂身にほんのり甘みがあり、赤身部分はお肉本来の味が濃厚な猪のお肉。塩、胡椒で味付けをして、しっかりと焼き上げます。独特の風味があり、しっかりとした噛み応えのある食感も楽しんでいただけます。山口県の名物“瓦そば”。茶そばに、エビ、錦糸玉子、甘く味付けをした牛肉、ねぎなどの具材をたっぷりと乗せております。どこか懐かしくほっとする味わい。湯田温泉にお越しの際や、出張の際には、ぜひ一度ご当地名物“瓦そば”をお楽しみください。多彩なお料理に合う日本酒やワインを厳選して取り寄せております。山口県が誇る“獺祭”もご用意。創作和食に合わせて、味わいの相乗効果をお楽しみください。ワインもお料理に合うものを取り揃えておりますので、「おすすめは?」など、遠慮なくスタッフにお声かけください。ダチョウ肉のステーキに赤ワインを合わせるなど、お互いの美味しさをより引き立たせる味わいを、ご提案いたします。※当店の価格は全て税抜きです。※当店の価格は全て税抜きです。焼酎(ロック・水割)※お湯割りはプラス50円いただきます。青汁250円1,500円ご予約時に「ホームページを見た」旨をお伝えくださいグループでのご利用なら、飲み放題付きのコースがおすすめです。ホームページを見たとお伝えいただければ、2時間飲み放題付き2,000円を1,500円でご提供いたします。食べたいお料理が決まっていらっしゃる場合は、1名様~でもぜひご予約ください。ご来店日に合わせて、厳選食材をできる限り良い状態でご提供できるよう仕入れをさせていただきます。カウンターカウンター席は6席ございます。したお席ですので、お一人様でも気兼ねなくゆっくりとお過ごしいただけます。お仕事帰りやご友人とのお食事利用などに、ぜひご利用ください。個室のお部屋は、12名様までご利用いただける掘りごたつのお席。お席の間に間仕切りがございますので、ご利用人数に合わせてお席をご用意することも可能です。大切な方をおもてなしするご接待や、記念日などにぜひご利用ください。テーブル少人数から10名様単位でのご利用も可能なテーブル席。足もともゆったりとした掘りごたつのお席です。ご利用人数に合わせてお席のレイアウトも変更が可能ですので、ご宴会や、少人数でのお食事など、さまざまなご利用用途にお使いください。湯田温泉街にある当店は、店舗横に大型駐車場をご用意しておりますので、お車でお越しの際に便利です。圭介」も近隣にございますので、両店舗とも合わせて、ご出張の際やご旅行の際にご利用ください。お店には大型の駐車場がございます。お食事を利用していただいたお客様には、2時間無料のサービス券をお渡しいたしますので、お車でお越しのお客さまは、店頭にてお伝えください。お車を運転されるお客様が飲酒される場合は、運転代行を手配いたします。ご遠慮なくお申し付けください。ホームページを見たとお伝えいただけるとスムーズです。