ラーメン万福おもしろツイートシェアLINEGoogle+はてブ杉並区高円寺に、トッポ・ジージョに似た店主が作る、牛乳ラーメンなる料理があるという。トッポ・ジージョといえば、イタリアが誇るネズミの人気キャラクターである。牛乳ラーメンという時点で、かなり微妙なラーメン屋。一体、どのようなラーメン屋なのか、さっそくテーマパークに行くような気分で出向いてみた。JR高円寺駅の南口を出て、大きなアーケード商店街を10分ほど進むと、今度は細い道路の商店街に出る。5分ほど進むと、右手の路地に『ラーメン万福』がある。路地にある店舗を目立たせるためか、赤提灯が無数に飾ってある。ここに、トッポ・ジージョがいるのだろうか。店内に入ってみることにした。確かにトッポ・ジージョがいた......。店内はカウンター席のみで、客は私の他におらず、厨房にはトッポ・ジージョに似た店主が一人で立っていた。店主がどれだけトッポ・ジージョに似ているかは写真を見て判断してもらうとして、問題は牛乳ラーメンである。牛乳とラーメンがミックスしたものを想像すると、とても下品ではあるがゲロを想像してしまう。メニューには牛乳ラーメンの他に、いくつかの牛乳シリーズを確認することができた。牛乳ワンタンに牛乳味噌ラーメン、冷たい牛乳ラーメン......。どんなゲテモノなのか、この目で確かめるべく牛乳ラーメンを注文してみた。トッポ......いや、店主の調理をじっと見つめて観察をしていると、あることに気がついた。麺を茹でる釜がないのだ。私の記憶が確かならば、釜を使わないで麺を茹でるのは、日本一まずいラーメン屋の『彦龍』だけだ。『彦龍』のオヤジは、底の深いフライパンに水道水を注ぎ、そこで麺を茹でるのである。ここの店主も、どうやらフライパンで麺を茹でるようだ。すると、このラーメン屋もまずいのでは......。その共通点に怯えながらも、私は牛乳ラーメンをどのように調理するのか凝視してレシピをチェックした。スープのメインとなる牛乳は、タカナシ酪農牛乳を使用し、麺とは別のフライパンでダシと一緒に沸騰させていた。タカナシ酪農牛乳はとてもコクがあるので、良い素材を使用していると感じた。完成した牛乳ラーメンが私のカウンターに届く。珍しいポイントとしては、うずらの玉子が入っているところだろうか。スープの見た目は、まるでとんこつラーメンだが、一口飲んでみると、まったくとんこつラーメンとは違うものとわかる。クリームシチューほど濃くはないが、牛乳そのままというわけでもない。スープにはバッチリとダシが効いてて、牛乳を使っていながらもあっさりとした飲みごたえである。これで550円は安い。私はあまりのカルチャーショックに、もう一杯の牛乳ラーメンを食べたくなり、牛乳味噌ラーメンを追加注文することにした。ラーメン2杯は食べきれないかもしれない。トッポ・ジー......いや、店主に頼み、半ラーメンにしてもらった。牛乳味噌ラーメンは醤油ベースの牛乳ラーメンより、味が濃くなっている。味噌の風味がとても強いのだ。温まりたい冬には牛乳味噌ラーメンがピッタリといえるだろう。東京メインディッシュページトップへ。