匠PREMIUM」がとてもおいしかったので期待も高まります。説明書には茹で時間2分とありますが、1分強くらいで上げました。干し麺状態でも茹で上げたあとも柔らかい小麦の香り。そのまま食べると、ほんのかすかに塩味(えんみ)を感じさせます。小豆島素麺特有のごま油由来の香ばしさはほとんど感じません。銀四郎は歯ごたえがとても面白い。コシというよりも、麺全体に弾力があり、ブリッとした食感です。表面はとても滑らかでとても食べやすい。4束食べるのですが、この銀四郎は3束で十分。風味が豊かなので、どんな薬味でも合いそうです。銀四郎は外さないですね。ありがとうございました。(2016/8/4時点)後藤ひろし(ひろぽん)雑誌・書籍編集兼ライター、ウェブディレクター。学芸大学駅(学大)界隈で飲んでます。学芸大学で巡ったお店の数は約450軒。これまで食べたそうめんは100種以上。BABYMETALファン。「島原手延そうめん」は芯のあるしっかりとしたコシが気持ちいい。)の食感は重く、コシは弱い。島原のそうめんは差が激しい。スマイルライフの島原手延素麺(製造者:たなか物産)は穏やかな歯切れで風味豊か。ゆで時間がシビアなので要注意。蔵(株式会社川崎)は穏やかでクセがなく食べやすいそうめん。安心して誰もがおいしく頂けます。平づくり」は平べったくて独特な食感のそうめん。舌触り、喉ごしが楽しくて、薬味や具、汁がよくからみます。「寒造そうめん」(石丸製麺)は独特のコシで、手延べではない素麺の割に悪くない。三輪そうめん」はしっかりとしたコシ・歯切れが素晴らしい!滋賀の鯖そうめん風(さば味噌バージョン)にしてみたら激うまでした半田手延素麺(阿波半田手のべ)は太くてうどんのようなムチッとした食感。半田素麺の典型で、おいしくはあるのですが、あとは好みの問題。目黒店(学芸大学)の食パンは甘味があっておいしいのですが、恥ずかしいので買いづらい金谷丸(学芸大学)の黄金アジフライは肉厚!大きい!しっとりジューシーで、びっくりするほどおいしかったです。2019~もっとも輝いていた今年オープンの飲食店を勝手に表彰!金谷丸(学芸大学)の黄金アジフライは肉厚!大きい!しっとりジューシーで、びっくりするほどおいしかったです。東京パンチ(学芸大学)はメニュー構成も見栄えもシンプルな、肉のおいしさがダイレクトに感じられる王道の焼肉屋。