豆乳を使ったヘルシーレシピ「赤い豆乳ポタージュ」:豆乳Cooking:マルサンアイ株式会社フードスタイリスト石森いづみの豆乳しあわせレシピ。石森さんは、映画やTVCM、雑誌等、様々なフィールドで活躍中のフードスタイリストです。石森いづみさんについては、こちらをご覧ください。人参は皮をむいて5mmの薄切りに、パプリカも5mmの薄切りにする。鍋に〔1〕の野菜、かつおだしを入れて火にかける。煮立ったら弱火にして蓋をし、蒸し煮にする。やわらかくなったら火を止め、粗熱をとる。ミキサーに〔2〕と豆腐を入れてなめらかに攪拌する。鍋に移し豆乳を加えて温め、塩と薄口しょうゆで味をととのえる。人参のカロテン、パプリカのビタミンCに加えて、豆乳に含まれるビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンEで、美肌作りに必要なビタミンが勢ぞろいのメニューです。