PROJECT」について、メンバーのみなさんからお話を伺いました。BREWING(中央区)と有機を営むナチュラリズムファーム(西区)のみなさん。MARKETで出会い、2018年6月頃にナチュラリズムファームの大皿さんから「僕が大麦を育てたら、それを使ってビールを醸造してもらえますか?」という相談からプロジェクトはスタートしました。通常廃棄するビール醸造後のモルトや酵母を畑に戻したり、ゆくゆくはお菓子やパンを作りビールから循環を生み出すことが目標とのこと。eatlocalkobe.org。