半分はそのまま、半分はツユにつけます。確かに鰹の風味がガッツリ。これがいいかというと難しいところで。ダシが香り過ぎると、そばの香りを邪魔します。このそばを出すのなら、もう少し控えめの方が好きかなぁ。ツユ自体はめっちゃうまいですけどね。テーブルに天かすが置いてあります。ワサビがイマイチなんですが、言い換えれば、そこまで言いたくなるほど、そばのレベルが高いということ。この値段ですから、これ以上要求するのも酷ですが、あえて書いておきましょうかねwそば湯にはそば粉が混ぜられています。あの濃いめのダシがここでようやく活きてくる。そば湯で割るとちょうどいい。いやー、よくできてますねー。食べログ学芸大学の二軒の「朝日屋」は、タイプがまったく違います。どちらもとてもおいしいです。駅からはちょっと遠いですが、散歩がてら、休日にちょいと足を延ばしてみてはいかがでしょうか。二軒をハシゴして食べ比べてみるなんてのも面白いと思いますよ。する際は鷹番を先に、ね。後藤ひろし(ひろぽん)雑誌・書籍編集兼ライター、ウェブディレクター。学芸大学駅(学大)界隈で飲んでます。学芸大学で巡ったお店の数は約450軒。これまで食べたそうめんは100種以上。BABYMETALファン。やっこ」(学芸大学)の極細十割そばは瑞々しくて繊細。女主人は自身の名を屋号に掲げました。目黒店(学芸大学)の食パンは甘味があっておいしいのですが、恥ずかしいので買いづらい油かすの作り方~油かすって何?どう作るの?油かすの基礎知識と、家庭での油かすの自作方法、油かすを使った料理レシピ金谷丸(学芸大学)の黄金アジフライは肉厚!大きい!しっとりジューシーで、びっくりするほどおいしかったです。2019~もっとも輝いていた今年オープンの飲食店を勝手に表彰!金谷丸(学芸大学)の黄金アジフライは肉厚!大きい!しっとりジューシーで、びっくりするほどおいしかったです。東京パンチ(学芸大学)はメニュー構成も見栄えもシンプルな、肉のおいしさがダイレクトに感じられる王道の焼肉屋。