脉診流わかば鍼灸院院長の日常や感じていることを書いていきます。Commentsみそ作りの材料2019今年も2月10日(日)にみそ作りをしました。材料は上の写真の玄米麹と塩、大豆です。大豆は6日(水)から水につけていたので、水を吸ってだいぶ膨らんでいます。玄米麹と塩2019あらかじめ塩と玄米麹をよく混ぜておきます。ゆでた大豆と大豆ミンチ2019大豆を圧力鍋で20分間ゆで、その後ミンサーでミンチにしていきます。今年も5キロしか作らなかったので、この作業は2回ですみました。みそ団子とみそ2019塩と玄米麹を混ぜたものとミンチにした大豆を混ぜていきます。それぞれの材料が均等に混ざるように袋の中でよく混ぜていきます。混ぜたものを団子状にして空気が入らないように、げんこつでしっかり樽に押しつけていきます。みその重し2019みそを全部、樽に入れ終えたら、しっかりと袋を閉じ、上からペットボトルに水を入れたものを重しとして載せます。500ミリリットルのペットボトル4本なので重しは2キロです。本当はあともう1本追加するのが良いとは思うのですが、ふたができないのでこれで良しとしました。玄米麹みそ完成2019しかし、やはりふたは浮いてしまうので、袋で覆ってから押し入れに入れました。3年前のみそを食べているので、このみそを食べるのはおそらく2~3年後になると思います。作業をする前に収穫していた野菜です。向かって右から水菜、源助ダイコン、越津ネギ、キクナです。夜は、実家からもらったハマグリを入れてハマグリ鍋にしました。ハマグリからだしが出ておいしかったです。南高梅の花2019梅の南高さんが咲きました。梅の稲積さんがもう少ししたら咲きそうなのでうまくあってくれたいいなと思います。