千里浜』は、日本でただ一つ車で走れるビーチ・千里浜で有名な羽咋市を、「地元食材の良さからアピールしよう」と作られたグルメ重視の休憩スポット。晴れた空に映える真っ白な建物...その壁に描かれたイラストがポップでかわいいですね!店内はお土産品や無肥料野菜の直売場、テイクアウトフード、日本一の職人によるジェラートなどの売場が揃っていて、終日賑やか!お食事処となる『のとののど』は、羽咋を中心とした能登の食材を繊細に調理する本物志向のレストランとして、口コミでその評判が広がっています。厨房を13年も任され、数々のコンテストで受賞歴を持つ高田シェフ。レストランでは、野菜の部位の中でもっとも栄養が多いへたや芯、皮を煮出した出汁「べジブロス」と季節の食材を使った料理を提供しています。ベジブロスと野菜の旨味を閉じ込めたソース「クーリ」といただく御飯と季節のお魚がメインの「千里浜クーリランチ(1380円)」を食べれば、その見事なクオリティを体感できます。地元野菜や地魚など季節の食材を使ったメイン料理をはじめ、ベジブロスで炊いた御飯やお野菜がたっぷり入った味噌汁はとってもヘルシーで優しい味わい!味つけや盛りつけは、その日の気候や気分、お客様一人一人の表情まで見ながら少しずつ変えているそうで、その細やかな気配りも評判です。世界で最も純白に近い上質なお皿を使って料理をより美味しく見せたり、店内のお花を日々変えたりするのも高田シェフのこだわりです。空間全体の演出で季節そのものを味わえるので毎日でも来たくなっちゃいますね!こちらの飴細工も高田シェフの手作り。芸術的センスが光る繊細な仕上がりに、ホレボレします!高田シェフは料理だけでなく、スイーツもお得意!ということで、カフェタイムなら「唐戸山ブリュレ(680円)」がオススメです。ブリュレの周りを彩るフルーツも、地元・羽咋産をメインに使用しているとか。スイーツの盛り付けにも、どこか和の懐石料理を思わせる季節を表現した要素があり、和と洋が融合した高田シェフならではのセンスを感じます。野菜や猪の肉...地元の特産をアレンジしたグルメはお土産にも!物販スペースもグルメの宝庫!お土産に最適な、道の駅オリジナルの自然栽培米だけで作った純米酒「唐戸山」と定番の能登地酒や郷土料理の他、高田シェフ監修の「べジブロスぴくるす(700円)」など、この「道の駅」でしか買えないオリジナル商品が並んでいます。高タンパクで低カロリーのイノシシ肉、「のとししミート」も能登のご当地食材!しっかりした食感と旨みが地元産「玄米粉」のパン生地に合う「のとししカレーパン(200円)」は、道の駅一番人気商品!猪肉独特の旨みがもっちもちの生地に相まって...クセになります!屋外には無料の100%天然温泉かけ流しの足湯もあるので、食後に立ち寄ってみることに。その名も「だいこん足の湯」!クスッと笑えるユニークなネーミングにぴったりなのどかなムードのなか、地元の人と一緒にのんびり足湯を楽しみました。●掲載の内容は取材時点の情報に基づきます。変更される場合がありますので、ご利用の際は事前にご確認ください。「るるぶ&more.」は読者のおでかけ悩みを解消し、「好き」にとことん寄り添った、今すぐでかけたくなるような「かわいい!きれい!マネしたい!」と思うおでかけ情報をお届けするメディア。「Myるるぶ」の作成などができます。下記サイトでID登録されていましたら、同じアカウントでログインできます。メールアドレスではじめる/ログインメールアドレスではじめるメールアドレスでログイン持っているアカウントではじめる/ログインメールアドレスで登録済みの方は、メールアドレスでログインしてください。FacebookおよびTwitter・LINEでログインした場合、メールアドレスで登録したるるぶIDのアカウント情報は引き継がれません。SNSに許可なく投稿されることはありませんJTBトラベルメンバーではじめる/ログインJTBトラベルメンバーではじめる/ログインJTBトラベルメンバーでの登録・ログインについてはこちらをご確認ください。閉じるネットワークエラーが発生しました。お手数ですが、時間をおいて再度操作をお願いいたします。