CM青ジソの葉に異変こんにちは、たき子です。1週間ほど前に『赤ジソジュース』を作った記事を書かせていただきました。今回使うのは赤ジソではなく『青ジソ』。ベランダで栽培しているものを使いました。これまで、料理や「しそ酒」などに利用していたのですが、実は半月ほど前から葉の縁が黒くなってしまったんです。病気?それとも枯れてるだけ?調べてみると、水や肥料の与えすぎで根腐れした時にこうなるのだそう。肥料は与えていないので心当たりは水のやり過ぎですね。過保護にしてしまったのかもな~(汗)。黒くなり始めるとそれ以上大きく育たないので、思いきって黒い葉を全部摘み取ることにしました。ジュースになら使えるかも摘み取った縁の黒い青ジソの葉。そのまま食べるには固くて美味しくないけど、捨てるものもったいないので、ジュースにしてみようと思ったんですね~。摘み取った葉を、ちょっと面倒だけどハサミで縁をチョキチョキ...。黒い部分を切り取ると、だいぶ嵩は減ったけど何とかジュースを作るだけの量は確保できました。スッカスカになったベランダの青ジソは再び栽培。今度は水をやりすぎないよう注意しないと。400ml《作り方》1青ジソはよく洗い、水をきる。2ホウロウの鍋に水を沸騰させ、青ジソを入れて煮出す。315分ほど煮たら、ザルで濾す。4再度ホウロウの鍋に戻し、砂糖を加えて火にかけ煮溶かす。5砂糖が溶けたら火を止め、荒熱がとれればクエン酸を入れる。冷めれば清潔なビンに詰め替えて完成です。氷を浮かせて飲んでみます。色は赤ジソのようなインパクトはなく、おとなしいけど、香りは強く爽やかさが際立ちます。作り方も同じだし、味もほとんど変わりません。クエン酸を入れる前の、砂糖だけを入れた状態の煮汁を味見してみましたが、ぼんやり甘ったいだけで、ちっとも美味しくないんですよね。ちなみに、煮だした後の青ジソの葉はふりかけに再利用しました。本日の日めくりカレンダーです。8月6日(月)『明日の百より今日の五十』あてにならないものに期待するより、確実にもらえるもののほうが良いということ。昨日の分の日めくりカレンダーです。過ちを犯さないよう常に心を引き締めておかなければならないということ。その意外な原因コメント欄についてコメントに個人的に返事をご希望の場合は、メールアドレスを本文内にご記入ください(コメントは勝手には表示しないようにしていますので。アドレスが公開されることはありません)。