手軽さがいいね!夜食やひとりランチに食べたい。キナリノログイン新規登録お買いものトップグルメレシピ麺・パスタうどん手軽さがいいね!夜食やひとりランチに食べたい。美味しい“うどん”レシピ手軽さがいいね!夜食やひとりランチに食べたい。美味しい“うどん”レシピ忙しい時やひとりのランチ、夜食など、パパっと簡単に作れて手軽に食べられる「うどん」は、子供から大人まで、みんなに親しまれる日本のソウルフード。今回は、うどんに合わせたい美味しい出汁の取り方と、手早く作れる、おすすめの”うどんレシピ”をご紹介したいと思います。したい時には温かいうどん、暑い日にはサッパリと冷たいうどん。2019年05月26日作成カテゴリ:グルメキーワード:レシピ麺・パスタうどん簡単レシピ出汁お気に入りツイートブログで紹介HTMLコードをコピーしてブログに貼り付けて下さい。出典:日本のソウルフードとして、子供から大人まで、みんなに親しまれている「うどん」。した喉ごしと、コシのある麺とお汁というシンプルな組み合わせは、自分好みにアレンジして食べるのも楽しみのひとつです。時間の無い時は勿論、「手早く食べたい!でもお腹にたまるものがいい...。」そんな時にも「うどん」嬉しいメニュです。今回は、うどんに合わせたい美味しい出汁の取り方や、うどんつゆの作り方、さらに手早く作れる美味しい”うどんレシピ”をご紹介したいと思います。手作りの”ダシ”で、さらに美味しく...。”基本のダシ”レシピ覚えておきたい!基本のうどんつゆレシピ心もポカポカ...。あたたかい”うどんレシピ”暑い季節におすすめ!冷たい”うどんレシピ”フライパン&お鍋ひとつで手軽に!”焼きうどんレシピ”好きな具材をのせるだけ!簡単美味しい”うどんレシピ”アイデア色々♪つけ汁”うどんレシピ”手作りの”ダシ”で、さらに美味しく...。”基本のダシ”レシピ出典:うどんは勿論、基本のだしの取り方が分かれば、和食の様々な料理に使えて、とても便利!スーパーでも簡単に手に入る”厚削り節”と”昆布”があれば簡単に作ることが出来るので、是非、挑戦してみて下さいね。step1:昆布の表面の汚れをとり、水に浸す出典:www.photo-ac.comまず最初に、昆布の表面を乾いた布巾等で軽くこすり、汚れを落としましょう。(強くこすったりせず、軽く汚れをとります)。その後、鍋に水、昆布を入れ、20分〜30分浸します。冬場は、水が冷たいので昆布がもどりにくいので、少し長めに浸すことをおすすめします。step2:昆布を火にかけ、手早く取り出す昆布を浸した鍋を、そのまま中火で火にかけ、沸騰する直前で昆布を取り出します。鍋からフツフツとした泡が出てくる(60〜65度)あたりで取り出すのがポイントです。それ以上沸騰させてしまうと雑味が出てしまったり、香りが強くなり過ぎてしまうので注意しましょう。step1:厚削り節を入れ火にかける出典:昆布を取り除いたら、厚削りを入れましょう。沸騰しない程度の弱火〜中火で、途中アクを数回取り除きながら、10分ほど火にかけます。60〜70度位(厚削りが少し浮いている位)で、沸騰させ過ぎないにように注意しながら行います。することで、鰹節の旨味をしっかりと抽出でき、かつその位の温度にすることで、雑味の無い仕上がりに...。出汁が濁る原因は、沸騰させ過ぎ、または途中で菜箸などで混ぜることが原因なので、そこに気を付けましょう。step1:ザルでこす出典:最後に、ザルを使って漉します。目の細かいザルであればそのままでも大丈夫だと思いますが、粗いものならキッチンペーパーや漉し布を使用するとキレイに仕上がります。丁寧に作りたい時には、大きめのボールに氷水を入れ、出汁を冷やすことをおすすめします。(家事問屋)」をご紹介しています。和食、日本料理の基本の出汁(だし)です。今回はかつおと昆布の合わせだしを家庭でも色味をきれいに美味しく作れるようなレシピにし、ポイントを動画でお伝えしています。参考になれば嬉しい限りです。普通にスーパーで売ってる鰹節を使います。覚えておきたい!基本のうどんつゆレシピ出典:先程ご紹介した基本の出汁に対して、しょう油、みりん、砂糖、塩を加えれば美味しい”うどんつゆ”の完成です。美味しい”うどんつゆ”は、基本の出汁さえあれば、おうちにある定番の調味料を使っていつでも作ることが出来るので簡単!出汁を冷蔵庫に作り置きしておくととても便利です。出汁の保存は、冷蔵庫で2~3日以内、冷凍庫であれば3週間位です。常温保存するとすぐに傷んでしまうので、長時間保存する時には必ず冷蔵庫か冷凍庫で保存しましょう!肉うどんのレシピ/作り方:白ごはん.comいちばん丁寧な和食レシピサイト、白ごはん.comの『肉うどんの作り方』を紹介しているレシピページです。和風出汁と牛肉の甘みが混然一体となる定番の組み合わせ。牛肉の炊き方から写真つきで詳しく紹介しています。