29■プロフィールAuthor:アンコムチュアベトナムのごはんが、大好きです。今はホーチミン市に住んで、ローカル食堂や路上の屋台で、ベトナムの庶民料理を食べ歩きしています。日々の食事を通して、ベトナムの食文化を知ることを、ライフワークにしています。ベトナム語の達人になりたい。南のホーチミン弁、北のハノイ弁、中部のフエ弁をマスターし、ベトナム人を驚かせたい。「ベトナムで、ごはん」は、ブログ終了します。(12/28)屋台で、さつまいも。(12/27)豪華なおかずです。(12/26)満マルで、チキンと温そば。(12/25)ムテキで、広島お好み焼き。(12/23)ビールは、75円で飲めます。Tueベトナムの魚料理は、調理方法がおもしろい。昨日は、「魚のあんかけ」を食べました。これだけ見ると、さかな料理とはわからない。クラゲやトマト、玉ねぎやしらたき、味の決め手のピーナツが入っています。ビンヤン食堂では、煮さかなと揚げさかなが定番のおかずなので、この料理はたまにしか見かけません。上にのっているのをどかしてみると、中から白身魚がでてきます。おいしいので、たまに食べたくなります。これはあっさり味でおいしかったです。昨日は、初めてのお店でお昼を食べてみました。新しいお店を開拓するのがおもしろい。ベトナムは個性豊かな店が多いです。「この店はおかずがおいしいし、種類が豊富」という店が見つかれば、リピートできます。昨日食べた店は、「おかずが、さかな料理だけ」の店。これはこれで、個性があっていいのだが、自分は「魚と野菜」の組み合わせで食べられる方がうれしい。魚専門店で、魚のあんかけと、イカのさっぱり味を食べるのもいいけど、バリエーションがない。ここは、しばらくリピートがないと思う。あと残念だったのが、「ビールがない」。ローカルが強すぎると、ビールが置いてない。この店もビールがなく、隣りに買いに行ってくれたが隣りもビールがなかった。昨日の、「魚ランチ」。ごはんが少なめで、オクラがのっていたのがよかった。デザートにバナナが付きました。残念ながらビールは無し。魚料理はどちらもおいしかったです。いくらかなあと楽しみにしていたら、予想以上に高くて驚きました。ビールがないのに、おかず2品で、50,000ドン。前日食べた、象耳魚エレファントイヤーフィッシュの揚げさかなは、おかず2品でビールを飲んで、44,000ドン。この店は、ビールがないのに、50,000ドン。ローカル度は同じくらいです。写真見ると、この店の方がお皿もきれいだし、料理の手間もかかっているので、50,000ドンでもいいか。自分の予想は、45,000ドンでした。どれか興味のあるボタンを押してください。