梅の下処理わけあり梅干ニュース!格安でおいしい和歌山紀州梅干おいしい紀州梅干が格安なわけあり梅干!本場和歌山みなべの梅農家で作業中に梅の皮が切れた皮切れ梅干。おためしセットは、はちみつ梅干かしそ漬け梅干が送料無料で500円。失敗なく漬けるには、塩分は約18~20%にするのが良いです。梅干を漬ける方は、塩分20%で漬ければ、失敗なくつけることができるでしょう。添加物を使わない自然の状態です。室温で長期保存ができます。へたをとる梅のへたを竹串で引っかけて取り除きます。梅にキズをつけたりしないようにやさしく取り扱ってください。引っかけるだけですぐに取れます。汚れを落とすぬれふきんでやさしくこするようにして汚れを落としてください。ボウルにたっぷりの水を張って梅を入れます。一粒一粒やさしく汚れを落としてください。このとき、梅に流水を直接にあてない、また、梅同士をこすり合わせないように気をつけてください。傷になってしまいます。あく抜きをするたっぷりの水に浸して一晩おきます。梅漬けするこの時期は、ちょうど気温も高く、湿気の多い時期です。梅は風通しのよい、なるべく涼しいところに置いてください。水けを切る竹ザルに上げて、水けをざっと切ってください。水けが残ると力ビの発生する原因になります。ザルは、サビが出ないように釘などで打っていないものを使ってください。水けをふきとる清潔な乾いたふきんで水けをふきとってください。一粒一粒やさしくていねいに取り扱ってください。こすると、すぐに傷をつけてしまいます。保存コメントこの記事へのコメントは終了しました。