(四ツ谷)注目のボスカレッリ(伊/トスカーナ)の各キュヴェを中心に、計26アイテムを試飲。イタリアのトスカーナから、新しい仲間がラシーヌに入りました。その名は、ボスカレッリ。ラシーヌにとって、最新の重要生産者です。長年の念願が、ようやく実現したのです。三代目になるルカとニコロの2人が、伝統と革新の絶妙のバランスを取りながら、味わいの広がりと果実の柔らかさを表現しています。Montepulcianoの名に負けない、’高貴なワイン’。素晴らしいカンティーナのお披露目会です。2010凛とした酸が全体をひきしめており、スタンダート・キュヴェでありながらも、濃密なエキスと、エレガントさをもちあわせています。ボスカレッリのワインは、どのキュヴェも、すみわたるエキスと上品さに満ちあふれます。ヴィーノ・ノービレは、上のキュヴェにいくにつれて、その味わいの奥深さが増し、複雑味を帯びながらも、やさしいタンニンと、活き活きとしたエキスが広がります。(四ツ谷)ドイツワインのワークショップも、いよいよ本格化!第1弾ではドイツワインの全体像に触れ、第2弾では急遽来日したクレメンス・ブッシュ氏の特別セミナーを実施。牽引するファルツとラインヘッセン≫。ドイツで、多様な土壌を持つ「ファルツ」と、最大ブドウ栽培面積を誇る「ラインヘッセン」の2大醸造地におけるワイン醸造の特徴と、その地を拠点とした若手醸造家団体の活動とともに、ドイツワインの歴史と現在を紐解いていきました。フランスでは、ルネッサンス・デ・ザペラシオンを筆頭としたワイン醸造家による、積極的なヴァン・ナチュールの啓蒙活動が行われていますが、今やドイツ国内においても、若手醸造家団体による活動が活発化しています。2000年以降、活発化したこの動きは、『ドイツワイン=甘口、過度な農薬使用』というイメージからの脱却と同時に、世界中のドイツワイン市場の拡大化へつながり、低迷化していたドイツワインの高品質化を牽引しています。当日は、ドイツより、3つの若手醸造家団体の中から、厳選した12本のワインを試飲し、ドイツワインの変化を感じ取るセミナーとなりました。第4弾は、≪スタンダード・リースリングに見る産地の個性≫とし、ドイツの栽培主要品種の個性と可能性を感じ取っていただきます。bottleラインヘッセンにおける若手醸造家団体。28人の醸造家グループ。http://www.message-in-a-bottle.info/3月1、30日:デバン立会いラシーヌでは新着ワインの管理/到着/納品状況を確認するため、倉庫でのデバンに仕入れ担当者が毎回立ち会っています。