ひとりごとくにたちにある小さな食のギャラリー、「くにたちの食卓」いづい。日々の出来事など想いつくままに書き連ねています。楽しみにしていたイベント、お店の方の体調不良で今日は急なクローズ。残念、そしてお大事に、と。小さな子供を育てながら、のお仕事。ご無理なさらないように、と。いうことで、いつもの一橋ランチへ。お友達とも合流し、久々みんなでわいわい、にランチそっちのけ、はしゃぐあては。帰り際、「ほら、あては、今渡したら?」朝から渡す気満々だったプレゼントのお菓子、いざ渡す段になって、絶対に聞こえないような小声で、「おたんじょうびおめでとう。」急に恥ずかしくなってしまった、とのこと。遊んだ帰り道、今にも眠りに落ちるあてはを連れて、明日の買い出しを終え、家に着く頃にはスヤスヤ。昨日の興奮疲れがまだ残っていたのか。いえば、今日は朝から珍しく、「つかれた。」と言っていたような記憶。今日もどら焼きを焼く。定番に加え、変化球の試作。フィリングの取り合わせについては、頭の中のイメージと実際に口にしたときの印象とのギャップ。やってみないとわからない。おもしろい1品、方向性定まりつつ。寝起き、ちょっとふらふらしながら、どら焼きの皿を運んでいくあてはの後ろ姿。それからもう1つ、来月の秋和食。ごはんものでリクエストの多いのが炊き込みごはん。今回は秋らしい食材とこれまたリクエストをいただいている玄米との取り合わせを思案中。玄米=そのまま炊く、の一辺倒になりがちだが、主張のある玄米だからこそ、のシンプルな炊き込みごはん。炊き上がった香りもたまらない、そしてつまみ食いが止まらない私。時々の玄米は圧力鍋で炊いている我が家。最近の炊飯器事情にはすっかり疎く。ここ最近の炊飯器は玄米もとってもおいしく炊けるらしい、そんなフレーズ自体がかなり過去っぽい気もするのだが。どなたが情報ある方あれば、ご一報を。あてはと作ったビスケット。今日はお父さん、平日オフと判明した途端からテンション上がりっぱなしのあては。何をするにもテンション高く。野菜直売所にてお目当ての大きなズッキーニを見つける。ズッキーニに関してはかなり大ぶりになっても大味になることなく。畑に周りにはすすきの穂、と昼間の暑さとは裏腹に秋は近づいているはず。古民家をそのまま生かした風情ある店構え。蕎麦好きの我が家、今日も新規開拓を目指したのだが、リクエストもあり。以前いただいたときよりも心地よいコシがあり、平日のほうが当たりなのかも、と思ってみたり。今日はみんなで散歩しながら、あてはのスイミングスクールへ。受付にて撮影許可を取り、望遠レンズを構えるだんなさん。プールサイドに現れたのは、大泣きあては。テンション上げっ放し過ぎて、力尽きたのか。ガラス越しの私たちを見つけ、さらに大泣き。「ここからが男の見せ所だ。泣いていたが、プールに入った頃から徐々に表情が落ち着き。徐々に表情が和らぎ、ようやくの笑顔が出たときには一安心。途中からはカメラが向いていることに気づき、こちらへのカメラ目線まで。撮影側としては笑い顔あり、泣き顔あり、といった意味では充実したものだったのでは、と。あてはの動きも前回よりもだいぶスムーズに。終了15分前にようやく、同じクラスにお友達のジンくんがいたことに気づいたようだ。終了後、うれしそうに更衣室にやってきたあては。帰り道、ドーナッツやさんにて遅めのお茶タイム。自動ドアが開くたびに聞こえるせみの大合唱。夏休みの終わり頃、そんな印象。今月の子連れクラス、さすが幼稚園年少さん、レシピを見つめ、調味料の香りを大人顔負けで楽しむ将太朗くんと渓二朗くん兄弟。子連れクラスは初めまして、なのだが、ブログで何度となくお顔を拝見していたので、妙に親しみが沸いてしまう遥斗くん、そして紅一点、愛くるしい姿とのコントラストが妙、男子チーム誰よりも低音声のアリちゃん、そして我が家のあては。子供たちの合唱から始まり、遥斗くんが機関車トーマスのテーマソングを口ずさめば、あては大音量、銀河鉄道999ソングが始まる。今月のデザートは「ドライフルーツのコンポート」。大ぶりのトルコ産白いちじくやあんずに相性の良いくるみを詰めて、コンポートに仕立てる。コンポートというとキッチン慣れした上級者風のイメージがあるかもしれないが、気が抜けるほどあっという間に仕上がってしまう。そのポイントはシロップで煮含める前に電子レンジでドライフルーツをやわらかくすること。少々の水を加えて、かけること1、2分でジューシーにふっくら。あとはくるみを詰めて、煮ること10分ほど。1つのポイントは日頃の煮物についても言えることなのだが、より少ない煮汁で煮物を仕上げるときのヒント。鍋をコンロ斜めに置き、鍋の縁に深さのある部分を作る。底に煮汁もそしてその煮汁に浸るように食材も整え。斜めになった鍋の中、ワインベースのシロップにくるみの詰まったいちじくとあんず、そしてレーズン、今回はカルダモンとシナモン少々を加えて。食後のデザートタイムにはまずは砕いたビスケットを敷き、アイスクリームとヨーグルトを盛る。このアイスクリームとヨーグルトの組み合わせもなんとも爽やかで癖になる。その上にジューシーに仕上がったフルーツを盛り、みんなでいただきます。子連れクラスの宿命、スプーンを放す気配のないあては。くれたのは、上に飾ったディルのみ。教室終了後のキッチンの静けさが嘘のよう。片づけをしながら、あてはとおしゃべり。「線路(おもちゃの)、みんななくなってるよ。」「ベランド(ベランダのこと)にいれちゃったよ。」デッキの床、木材と木材と間からわざと落とし入れたのだ。夜、眠りにつく前に布団の中で急に思い出したのだろう。「ベランドのせんろ、あしたある?」「どうかなあ?」最初はしくしく、そのうち大泣き。教室のキッチン、洗い物かごには線路がずらり。明日は大切に使うことを信じて。パン作りがライフワークの彼女からうれしい差し入れなど。丁寧にまじめに作られたパン。ブログでも拝見したショコラロール、天然酵母ならではのもっちり感、そしてリッチな生地。トースターで温めたら、もう止まらないおいしさ。作り手からのプレゼントは心に響く。Comment:0Trackback:023:43Edit秋の気配2009.08.18未分類あてはの幼稚園プレスクールのお迎え後、今日もブルーベリー摘みへ。このお散歩感覚でふらりと立ち寄れるのがなんともいいのだ。始まるのが秋の味覚、ぶどう狩り、こちらもぜひぜひ立ち寄りたいなあ、と。いつもの「とれたの」にて新鮮野菜を買い込み、いつもの一橋、先日見つけた池の脇のちょっとひっそりとした木陰のベンチにてお弁当を広げる。あてはの足元にはまだ青いどんぐりがいくつも落ちていた。