自家製あんができるまで自家製あんができるまでかみむらのあんかけスパゲッティの魅力は、こだわりの自家製あんかけソース。国産野菜とトマト、牛肉をじっくり煮込んで旨みを凝縮したあんは、お客様から「あんかけでこんな美味しいお店はない」とお声をいただけるほど。ここでは、自家製あんのつくり方をご紹介します。1)野菜を炒めるたっぷりの野菜(にんじん・たまねぎ)を鍋に入れます。焦がさないように、たまねぎが飴色になるまで炒めます。2)煮込む1)にじゃがいもと水を加え、じっくりと煮込んでいきます。3)オーブンで煮詰める2)の後日、煮込んだ野菜の中へ牛挽きとトマトを加え、オーブンで13・4時間煮詰めます。焦がさないように時折かき混ぜて、あんの元になるペーストをつくっていきます。4)とろみをつける3)に塩・コショウを加えて味をととのえ、水と水溶き片栗粉でとろみをつけます。5)できあがりできたあんをスパゲッティにあわせて出来上がり!新着情報2016/04/29移転、オープンしました。