米国食品医薬品庁(FDA)は8月2日、任意の食品表示に用いる「グルテンフリー(gluten-free)」という用語の定義を定めた新規則を官報に告示した。米国にはセリアック病患者が300万人程度いるが、この疾患は、グルテンフリーの食事を摂取することによってのみ効果的に管理できる。今後ラベルに「グルテンフリー」を表示するには、食品中のグルテンが20ppm未満でなければならない。gluten」と表示された食品も「グルテンフリー」の定義を順守しなければならない。食品メーカーには、新規則の施行後1年間の順守猶予期間がある。