絵本キャラクタートップページ>簡単レシピ集>おかず>スープ・汁物ダイコンころころスープころころのダイコンとニンジンがかわいいスープ。油で炒めず水からゆっくり煮ることで、優しい味に仕上がります。作り方ダイコン、ニンジンは1cmのさいの目に、ベーコンは1cm幅に切る。鍋に(1)と中華スープの素、水を入れ強火にかける。沸騰したら弱火にし、アクを取りながらコトコト煮込む。大根と人参が柔らかくなったら火を止め、ふたをしたまま30分ほどおいて味をなじませる。食べる直前に温め、塩こしょうで味を調えてパセリをふる。【ワンポイント】ダイコンは使う部分によって味が違います。今回は、やわらくて甘い真ん中の部分を使いました。サラダにはシャキシャキで甘みの強い上の部分を煮物にはやわらかい中間部分をピリッと辛味を効かせるおろしには下の部分が向いています。旬の食材を使ったレシピやあったか料理の冬レシピ特集!ダイコンの旬やおいしい選びかた、保存性について紹介します。