高遠工房レストラン信州伊那谷の風土がはぐくんだ食文化を味わい、気に入った食品をお持ち帰ることが出来る店づくりに挑戦します。「挑戦」の意味は、土産物として製造販売される商品は、安全性を重視した添加物が多く含まれる運命にあるのが現実です。農産物の生産者も販売者も、調理して召し上がって頂く飲食店や宿泊施設では、可能な限り自然な味を提供したいと考えており、お持ち帰り商品にもそのような考え方を取り入れたいと考えます。当店が製造販売するお持ち帰り商品についても可能な限り添加物を減らし、自然な味をお持ち帰り頂こうと考えます。その結果、賞味期限や消費期限は短縮される運命にありますので、お取り扱いにご注意頂き、可能な限りお早目にお召し上がりください。