干物はこれとない肴となるでしょう。日本酒がタンク毎に瓶詰・出荷されるようになったのは実は最近の事です。技術の全てをぶつけて造り上げた味わいを最も繊細に味わうには、なるほどシングルタンクのほうが味わいやすいのかもしれません。同一製品でもタンク毎に少し味わいに差異があり、それも含めて出来栄えを繊細に味わって欲しいと考える造り手は、シングルタンクで瓶詰めする傾向にあります。今でも日本酒の9割はブレンドされていると言えるでしょう。ブレンドが基本なのです。粗悪品を誤魔化すための行為として悪く認識されがちですが、目的は品質の安定化です。一年を通して出荷される定番酒はいつ飲んでも美味しい状態が期待されます。造り手は、濃厚な味わいと淡い味わい、今年のものと去年のものと巧みにブレンドをして、なるべく一定の味わいを出荷する努力をしています。ひとつの製品を造り上げる時に、数タンクをできる限り同じ味わいになるように醸造して、それを念のためにブレンドする方法があります。それを発展させて、その数タンクを敢えて違う味わいになるように醸して、それらを混ぜて瓶詰めすることで複雑な美味しさを造ることもできます。味わいに奥行きと深みをもたらすことが目的でしょう。今回の白隠正宗ブレンドは正にこれなのです。淡くとも深みを持つ奥ゆかしい味わいが生まれました。辛みに特徴があるもの、ほんのりとした甘みを持つもの、酸が豊かなタイプ、それぞれを適量に合わせることにより、お互いがお互いを補い合う隙の無い味わいを造ることができます。言われなければ気付かない、ニュアンスという程度の技術かもしれませんが、なんとも言えない玄妙なる深み。高いレベルを目指してのブレンドには価値があると思います。調味料・ノンアルコール┃試してお買い物タイム┃オススメを2〜3種類一口ずつお試しできます。平日火曜〜金曜は18時から土曜日は12時から1口ずつ3〜4種類ご用意します!ゆっくりお買い物をお楽しみ下さい。oborosaketen美酒は心の栄養素。美味しい情報をあげていきますSNSあまり得意じゃないです。リプライ出来なくてもお許しください。