あじ(鯵)あじ(鯵)に関する説明あじ(鯵)あじ(鯵)【概要】あじ(鯵)には”まあじ”、”しまあじ”、”めあじ”、”おにあじ”、”まるあじ”などの種類があります。あじ(鯵)と言うと一般的には”まあじ”を指すことが多い。あじ(鯵)の特徴は、尾の近くから頭にかけて体側にぜいご(ぜんご)と呼ばれるかたいうろこの1列があります。あじ(鯵)は沿岸性の回遊魚で、縄文時代の貝塚からも骨が出土しており、古くから食べられていました。あじ(鯵)は一年中出回っているが旬は夏です。あじ(鯵)はたんぱく質、脂質を多く含みますが、ビタミン含有量は比較的低いです。あじ(鯵)の肉質は水分が多く、熱によるたんぱく質の凝固作用が弱いため身崩れしやすい。あじ(鯵)はさば、いわしなどとともに、代表的な大衆魚とされています。あじ(鯵)を選ぶ際はぜいごがはっきり見え、全体に張りのあるものがよいと言われます。あじ(鯵)の料理はできるだけ淡白な味に仕上げるのがポイントです。鮮度のよいあじ(鯵)は刺身やたたきにするのが美味しい食べ方です。その他あじ(鯵)の料理としては、塩焼き、酢の物、から揚げ、フライなど、用途が広い。あじ(鯵)に含まれる健康成分あじ(鯵)に含まれる健康成分には以下のようなものがあります。□『あじ(鯵)』に関する商品を見る□『あじ』に関する本を見る■あじ(鯵)についてもっと調べる下の検索フォームにあじ(鯵)について調べたいことがらを入力して検索ボタンを押して下さい。単語で区切ると便利です。健康マトリックス--。