プチトマト9個レシピ動画(2分09秒)クックパッド料理動画でみる作り方1■秋刀魚は3枚おろしにし腹側の小骨をそぎ切りして取り除く→両面に塩・白胡椒を軽く振りラップをして冷蔵庫で5分置く2■1尾分(2切れ)を皮を外向きに巻き、爪楊枝で切り目の端から中央に向けて刺し、止める3■小麦粉をしっかりまぶしオリーブオイルを中火で温めたフライパンで両面こんがり焼く4■側面の皮も転がして焼く→火が通ったら爪楊枝をそっと抜いてお皿に盛りつける5■にんにく・大葉はみじん切りにしてトマトはヘタを取り縦半分に切る■★印の材料をよく混ぜておく6■秋刀魚を焼いたフライパンを綺麗に拭き弱火でオリーブオイルとにんにくをゆっくり加熱する7■にんにくの香りが立ったら中火にし★印とプチトマトを加えて2/3量になるまで煮詰める8■お皿に盛りつけた秋刀魚にソースをかけて盛り付ける✿できあがり✿コツ・ポイント秋刀魚の3枚おろしが大変な時は捌いて売っているものを買うと便利です♪にんにくは弱火でじっくり香りを出します。このレシピの生い立ち旬の秋刀魚を使って、ワインに合いそうなレシピにしてみました。専門家のコメント赤ワインでも相性の良い秋刀魚ですが、大葉やレモンといったアクセントに合わせて、程よいボリュームのロゼを合わせてみては。(97人)19/10/28家族大絶賛。Reservedもっと追加するには?。