一度スタンプしてください。毎年ゆずを5キロほどもらいます。1年分のジャムを作り置き、通年を通して楽しめます。MAYACHKA作り方1ゆずはきれいに洗ってヘタを取り除きます。2十字にナイフを入れ、皮をむきます。皮と果肉は別に分けます。3皮は一晩水につけておきます。その間に、果肉を半分に輪切りし、種を取り除きます。4ジュースと薄皮を分けます。手でぎゅうぎゅうもんでざるで濾すといいです。ジュースと薄皮は別々に冷蔵庫で保存しておきます。5一晩水に付けた皮を包丁で薄切りにします(面倒ならフードプロセッサーで細かくしてもいいです)。6大きな鍋に水を入れ、2,3度ゆずの皮を拭きこぼします。苦みが強いので、好みに応じて拭きこぼしの回数を増やしてください。7水を切ったゆず皮と、フードプロセッサーで細かくした薄皮を鍋に入れます。砂糖を加えて中火で煮詰めます。8焦げないようにかき混ぜながら弱火でじっくりに詰めて行きます。ジュースを加えて3,4時間煮詰めてください。9程よい堅さになったら瓶詰めします。瓶に少し水を入れて電子レンジでチンすると簡単に消毒できます。長期保存には煮沸してください。きっかけ無農薬ゆずをたくさんもらったので作りました。売ってるのよりずっと美味しくできます。おいしくなるコツゆずの皮は柔らかいのでジャムに向いています。種以外を全部使えるので、無駄なく材料を使いこなせます。0スタンプしたユーザーは、まだいません。7件(7人)2019.12.13苦味のない美味しいゆずジャムができました♪実家から貰ってきた大量のゆずを、薄皮も捨てることなく利用できて嬉しいです(*^_^*)bara2waいいねお返事を見る2017.11.05少し煮詰め過ぎて硬めのジャムになってしまったけど、とっても美味しいです。パンに塗って、お湯で割って、色々楽しみます。**いいね6レポありがとうございます。20:07保存用の瓶をきっちり消毒して、ジャムを入れて蓋を閉めてから、鍋で煮沸すれば長期保存可能です。