蕎麦屋なら知っておこう!【そばアレルギー】のお話MENUトップページ彩の国そば日和・そば屋さん達の蕎麦ブログそば好きのために、そば屋が綴る。>蕎麦屋なら知っておこう!【そばアレルギー】のお話2016/05/20TwitterFacebookGoogle+はてブお蕎麦は美味しい食べ物ですが、残念ながらアレルギーを引き起こす食材でもあります。アレルギーは一歩間違えれば、最悪の場合、死に至る危険性も。Allergie)とは、免疫反応が特定の抗原に対して過剰に起こることをいう。免疫反応は、外来の異物(抗原)を排除するために働く、生体にとって不可欠な生理機能である。語源はギリシア語のallos(変わる)とergon(力、反応)を組み合わせた造語で、疫を免れるはずの免疫反応が有害な反応に変わるという意味である。アレルギーが起こる原因は解明されていないが、生活環境のほか、抗原に対する過剰な曝露、遺伝などが原因ではないかと考えられている。アレルギーを引き起こす環境由来抗原を特にアレルゲンと呼ぶ。最近では先進国で患者が急増しており、日本における診療科目・標榜科のひとつとしてアレルギーを専門とするアレルギー科がある。喘息をはじめとするアレルギーの治療に関して、欧米の医師と日本の医師との認識の違いの大きさを指摘し、改善可能な点が多々残されていると主張する医師もいる。「アレルゲン」と呼ばれる物質(食べ物や花粉、チリやホコリなど)が体内に入った時に、過剰な免疫力が働いて、体に害を及ぼすこと先天的に遺伝子によって生まれ持ったものもあれば、後天的に普段の生活の中でアレルギーにかかってしまうこともあるようです。春に流行する花粉症が、アレルギーとしては一番わかり易い例かもしれませんね。そばアレルギーとはどんなもの?では実際に、「そばアレルギー」ってどんなものなのでしょうか。その前に食物アレルギーについて知っておきましょう。アナフィラキシー反応など)と定義されている。引用:Wikipediaそばアレルギーは食物アレルギーの一種です。お蕎麦を食べることはもちろん、空気中に舞った蕎麦粉を吸うだけでもアレルギー反応を引き起こすこともあります。蕎麦アレルギーは、食物アレルギーの中でも特にアレルギー反応を引き起こす可能性が高い食物であり、少量を摂取するだけでも命に関わる危険な症状になることもあるため、注意が必要です。)など個人によってアレルギーの差があったりもしますが、そばアレルギーの症状は軽いものから重症なものまで様々。アナフィラキシーショックは死に至る危険性があるため、自分がそばアレルギーと知らずに摂取してしまった場合が恐ろしいです。何でそばアレルギーになってしまうの?遺伝的なもので生まれつきだったり、普段の生活の中で特にそばに対する免疫力が強くなってしまったりと、、、具体的には判明していません。自分、または子供がそばアレルギーかどうか調べるには、医療機関でアレルギー検査をする必要があります。血液検査をして、およそ1週間くらいで判明するようです。小さな子供に関しては、食べてみて発覚するという事例がほとんど。蕎麦がアレルギー物質と知らずに大量に食べさせてしまい、ショックで亡くなってしまうということも過去にはあったそうです。蕎麦に限らず、アレルギーを持つ食物を与える際には、細心の注意が必要ですね。^^;しかし、蕎麦打ちをした後の衣類や、蕎麦を触った後の手にも、蕎麦の成分はしっかりと付着しています。そんな時にそばアレルギーの人に接触してしまうと、相手に辛い思いをさせてしまう可能性もあります。蕎麦を扱っている以上、蕎麦はアレルギーの原因であるアレルゲンを持った危険な物質であるということも認識していないといけませんね。美味しいお蕎麦を提供することも大事ですが、そんなアレルギーの知識もぜひ知っておきましょう!!今回、この記事を書くにあたり、こちらのサイトを参考にさせて頂きました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。新しい投稿をメールで受け取るPREV蕎麦屋と長ねぎ!!!!さいたまヨーロッパ野菜農場見学NEXTそばは、そばでも、・・・な話。蕎麦には歴史アリ!蕎麦に関することわざのまとめ蕎麦屋なら知っておこう!【そばアレルギー】のお話そば好きのために、そば屋が綴る。