下地はシーボルト、東インド会社が付加価値をつけた。オランダが新しい品種をつくり他の国で条件の良いところで生産をはじめた。原料が安い、天然ガスもある。1日に二千万本出荷する日がある。母の日などは特に多くなるとのこと。ダイアナ妃が亡くなった時はオランダから白い花が全て消えた。2002年にユーロに変わり、その時はかなり値上がりした。フロリアードと言って10年に一度オランダで開催される国際園芸博覧会がある。その博覧会で日本業者が上位を占めオランダはショックを受けた。その時日本の花のクオリティの高さに気づいた。オランダは今まで量にこだわっていた。日本にしかないものなどはこちらでも希少価値がある。パリなどでは日本の希少価値の花は直で輸入する。オランダのニーズはガーベラ。デンマークはカーネーション好き。地域によって色も色々好みがある。オランダは街がどちらかというと暗いのではっきりした色を好む傾向。日本とイギリスは好みが似ている。エリザベスロイヤルカラーといわれる淡いビングやブルーなどが好まれる。日本のりんどうも人気ある。植物の色素で青は作りにくい。チューリップは2日後でも切り花すれば強い。花を立てたまま運ぶ技術も進んでいる。そのなかでもガーベラは動かしやすい。ヨーロッパのなかでもこのアムステルダムは日本に対する偏見は少ない。日本では農業後継者問題があるがこちらはあまりない。ポーランドやルーマニアからの労働者が多い。生産者同士が共同組合化され一本化された市場の一箇所がこのアールスメア。画像のように競りは300席あり、花が入ってくるとはじまる。競り落とした人の番号が正面の表示板にでる仕組み。生産元や国、生産者などのデータが画面に表示される。検査官が抜き打ちで検査し、その花の状態などコメントで表示板に表示され、1時間で一千件の取引がなされる。