粉チーズ適量このレシピに最適な豆乳はこちら作り方フライパンにバターを溶かし、小麦粉を炒めてルーをつくる。全体に火が通ったら、豆乳を加えてのばし、コンソメの素・塩・こしょうで味を調える。マカロニはたっぷりの熱湯に塩(分量外)を加えて茹でる。玉ねぎは薄切りに、鶏もも肉は一口大に切りる。フライパンにバターを溶かし、玉ねぎ・鶏もも肉・むきえびを炒め、全体に火が通ったら、〔1〕の豆乳ホワイトソースと白ワインを加えてひと煮立ちさせ、さらに〔2〕のマカロニを加え混ぜる。グラタン皿にバターを薄くぬり、〔4〕を入れ、粉チーズをふり、オーブントースターまたはオーブンでこんがりと焼く。焼きあがった後に、お好みでみじん切りにしたパセリをふりかける。豆乳ホワイトソースをマスターすると、いろいろな料理に応用できます。