森永エンジニアリング(MEC)のビジネスは、人・暮らし・環境に大きく関わっています。生成していく過程のことをいいます。チーズなどの製造などに利用されてきました。各社が独自に保存しているストックカルチャー(液状培養物の凍結、冷蔵または凍結乾燥したもの)などの少量を、殺菌または滅菌した脱脂乳やホエーあるいはその混合物に添加培養しマザースターターを調製します。マザースターターから必要に応じて中間発酵を行い、製品に直接添加するバルクスターターを製造します。自社工場でスターターの調製を行うメリットは、(1)独自の乳酸菌を使用できる、(2)他社品と差別化が可能、(3)スターターの管理を責任を持ってできる、ことが挙げられます。お気軽にお問い合わせください。