止めるに止められなくなったBlog。行きつけ無芸の食卓ふくしまラーメンショーパブリッシング旅行その他comment案山子さんジミーさん応援してます。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。~福島県郡山市開成~実は何度かお店の駐車場までは辿り着いていたのに、急用で呼び戻されたり、まさかのスープ切れで中休みにブチ当たったりと、ナゼかありつくことの難しかった「とんこつ家」さんです。おっ?11月から価格改定が行われたようです。それでもランチタイムには、お得なサイドメニューが残されています。ボクは好み云々ってほど通っていないので、作ってくれる店員さんのセンスに任せるのが得策に思えます。久しぶりに対面してみたら、スープの濃度、醤油ダレの利かせ具合共になかなかガツンと来てそうです。海苔が3枚も立ててあったんですね。豚バラチャーシューはちょっと厚めのカット。ホウレン草のお浸しも定石通りです。麺は低加水タイプの極太麺。一応ストレート麺って事になってますが、適度にのたうってますね。茹で加減はやや固めに仕立てられているみたいです。豚ガラをガッチリと長時間炊いたスープは、ちょっとクリーミーで程良く乳化させられています。醤油ダレもシャープに利かされていて、パワフルそのもの。うぅぅぅぅぅ、やっぱり豆板醤の塩味は余計だった。白飯で中和するのが前提なんだな。麺は所謂ワシワシ系の噛み応え。DMC-FX500ご訪問ありがとうございます。お返事させて頂きますので、コメントを頂けたら嬉しいです。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。直訴はコチラからお尋ねなどがございましたら、お気軽にメールして下さい。名前:メール:件名:本文:通常48時間以内に返答が無い場合は、メアドが誤記の可能性がございます。再度、お送りいただければ幸いです。