(木)旬の手作りみかんジャム教室ジョイファーム小田原の生産者さんに教わり、旬のみかんを使ったジャム教室を開催しました。「ほんもの実感!」くらしづくりアクションの行動テーマに沿った企画として食材を無駄なくおいしく使いきるジャム作りを参加者といっしょに楽しみました。作り方はとても簡単!みかんの実をミキサーにかけてお砂糖を加えます。仕上げにレモン汁を加えるだけ。ポイントはみかんの白い筋は取らないこと。ペクチンとしてジャムの粘度を出すために必要なのだそうです。お楽しみの試食タイム。作りたてのみかんジャムは爽やかな香りとやさしい甘みがあり、パンやヨーグルトにとてもよく合います。甘さや酸味も自分のお好みで調整できるのも手作りのよいところだと思います。生産者さん提供の菜の花もサラダにしていただきました。湯がかず、斜めにカットしてオリーブオイルと塩と小田原のレモンだけの味付けですが苦みが無くとてもおいしかったです。脱気した後、横浜南エリアオリジナルラベルを貼ってお土産に持ち帰りました。手軽で簡単に作ることが出来るのでうちでも作ってみたいと思いました。メニューは米沢郷鶏スパイシーフライドチキン、焼きさば寿しとさばの押寿し、コア・フード野付ほたてと野付いくらのカルパッチョ(瀬戸内レモンドレッシングで)、こんせん純生クリームロールケーキ、国産フルーツのデコレーションケーキ、産直りんごのアップルパイ、黒豆パンケーキ、紅鮭スモークサーモンのサラダ(瀬戸内レモンドレッシングで)、特大エコシュリンプのソテー(ジェノベーゼソース、こだわり酵母塩バターパン添え)の六品。参加者とメンバー、総勢11名のアットホームな雰囲気の中でエリアメンバーの考えたメニューを一緒に作ったり、盛り付けたり、みんなですると楽しみも倍増します。いつも思うのは、人が集まると、いろんなおうちのいろんなやり方が見えて新たな発見があるということ。カルパッチョの盛り付けがとても綺麗でした。特大エコシュリンプのジェノベーゼソースソテーは一尾で食べごたえ十分。ジェノベーゼソースがよく合い、残ったソースは温めた塩バターパンでぬぐって食べると二度おいしい。黒豆ケーキは家政婦志麻さんのレシピだったり・・・。ケーキ三種は11名で分けるのが大変でしたが、どれもきめが細かくなめらかで、ぺろりと食べてしまいました。食事をしながら、お気に入りのパル商品の話や情報交換をし、試食どころかしっかりランチをいただいて、おなかも気分もにっこり満足の試食会でした。『珈匠モカブレンド』のメーカーであるユニマットキャラバンコーヒー工場より講師のかたをお招きし、コーヒー学習会を開催しました。コーヒーの産地やコーヒー豆についての学習のあと、おいしいコーヒーを飲むための基本的な淹れ方を実演していただきました。その後、参加者も実際にコーヒーを淹れてみました。時間を惜しまず丁寧に淹れることによりおいしいコーヒーが出来上がるのだと実感しました。学習会の後は、自分で入れたコーヒーを飲みながら講師の方々とお話が出来ました。コーヒーについて知りたかった事をいろいろ教えていただきました。エリアメンバーの選んだコーヒーに合うお菓子もおいしくいただき、たのしく有意義な学習会でした。(火)私のエコ活動(環境キャンペーン)パルシステム神奈川ゆめコープでは、「環境キャンペーン」の一環でみなさんんに投稿していただいた写真を使ってフォトモザイクアートを作ります。そこで横浜南エリアでは、メンバーの「エコ」を写真でご紹介したいと思います洗剤はなるべくぜっけんを使います。摘果や傷のついた実など、捨てちゃう素材もおいしくしてもらっていただきます。間伐材で作ったリース紙のパックを回収せっけん1せっけん2リユース瓶を使っています。横浜南エリアの今年度おすすめ商品は(株)ユニマットキャラバン『珈匠ソフトブレンド』『珈匠モカブレンド』。5月29日(水)、製造している工場を見学しました。ウェルカムコーヒーをいただき、白衣・白帽を身に着けて工場見学スタート。工場長に案内していただきます。現地のおしゃれな女性の物でしょう、ごろっと装飾品が出てくることもあるのだとか。この後も何度も厳重に異物・品質チェックを行います。コーヒーの強烈な香りに圧倒され、茶色い空気に包まれているような焙煎フロアと粉砕フロア。設立当時から70年を経て今も現役の焙煎機をはじめとした設備のすぐ横を通り、作業中の方に行き合います。独特の香り・音を直に感じることができます。品質検査室では、コーヒーを口に含みながら産地・銘柄ごとの品質を鑑定するカッピングを行っています。一人ずつ検査体験させていただきました。緊張しながら、ターンテーブルにずらりと並んだ12種のコーヒーを一口ずつすするように口に含み、味わいました。参加者からも「説明がわかりやすかった」「生産ラインに近く、楽しかった」と好評の声をいただきました。ありがとうございました。Apartホームに戻るパルシステム神奈川ゆめコープアクセスランキング。