+..:*年に1度の蔵開放日を3月18日に開催いたします。唯一の公開見学の日です。見学コースの他、小さな売店もご用意しています。売店では、当日限定の“たれ口酒”や酒粕の販売。その他、振る舞い酒、蔵特製の甘酒もあります。ご家族お友達をお誘いあわせの上、足をお運びください(^-^)14:30以降は入場制限があります。出来だけお早めにお越しください。駐車場に限りがございますので、出来るだけ公共機関をお使いください。お酒を飲まれる方は運転なさいませんようお願いいたします。おつまみの持ち込みは禁止させていただきます。釧路の新しい情報探してみませんか?釧路のブログが沢山!!最後まで読んでいただきありがとうございます。目指せ50位以内!!とりあえず、甑倒しまで無事に終えることが出来ました。BLOG100も見に行ってもらえると嬉しいです。trackbackいつもこのブログを読んでくださりありがとうございます。今日も蔵からお送りしている醸し屋日記です。以前からお伝えしているとおり吟醸酒の搾りと純米吟醸酒の仕込を行っています。今日は最後から2番目のモロミの留仕込みでした。明日は最後の仕込みの仲仕込みです。3月9日には留仕込みを行い、“甑倒し”となります。“甑倒し”というと、労をねぎらい蔵人と宴をするのが昔からの風習ですが少人数制になってからは、なんだかまだ一段落した気にはなれないんですよね。醸し屋の中では18日の蔵開きが1つの節目です。出品用にとっている斗瓶どりを飲んでみたい方も多いでしょう。実際、僕自身このお酒を飲んで『釧路にこんなお酒があったなんて・・・』と驚いたくらいですから日本酒嫌いな方や釧路のお酒はあまり・・・という方うん、そんな人に飲んで欲しい。お酒の印象がガラッと変わります。変わるというか、日本酒という概念の幅を広げてくれるんじゃないかな?そんなお酒です。酒好きな人には飲み飽きしちゃうでしょうね(○゚ε゚○)毎年このお酒は売店で限定販売しております。発売はゴールデンウィーク頃。知る人ぞ知る、コッソリ系のお酒なので気になる人は頭の隅っこにでも置いて、気にして置いてくださいね。“斗瓶どり”といいますが斗瓶というのがこの瓶のこと。1斗(18L容)の容器に取ることから斗瓶どりといわれています。この瓶で大事にとって滓引きや火入れをしていきます。やって絶妙なタイミングで処理されたお酒を新酒鑑評会に出品するのです。今年も札幌国税局の鑑評会の出品期限日まで数日。よい結果をご報告できるといいですが・・・(゚▽゚*)僕がこのブログを通じて仲良くさせていただいてる大阪の酒恋倭人様のブログで、福司の日記が更新されています。ご覧ください⇒“チビホタテで福司しぼりたて・・そして耳年齢”○o。