写真を交えてご紹介いたします。あなたのお店選びにぜひご活用ください。※ブログに記載している料理内容、金額は撮影当時のものです。それらは予告なく変更する場合がございます。[フレンチ]0海外の渡航客からも注目を集める京都。観光客も少なく落ち着いた街並みに佇むレストランです。茶室のある古民家を改装した店内と茶道の心得を取り入れたコース構成はフレンチながら、日本の食文化と京都の歴史を楽しみいただけます。18,000円/税別)※2019年4月のコース内容をご紹介します。※季節や仕入れの状況によりコース内容は異なります。一口のご飯とタケノコの味噌汁です。茶懐石の始まりと同じ形式でスタートします。空かせたお腹を落ち着かせてください。■冷前菜フランス産天使のエビ、ホタルイカ、沖しじみ、どんぐりを食べた豚バラのスモーク全体的に日本の器を使用しています。フレンチの味わいながら日本料理のような見た目に面白みがあります。アンチョビ・バルサミコ酢ソース鮑を丸ごと1つ使用した温前菜です。アンチョビとバルサミコ酢を使用しており、食べやすい風味で仕上げています。■スープ新玉ねぎとカリフラワーのスープ。新玉ねぎとカリフラワーの甘味とコンソメの味わいをベースにした濃厚なスープです。パンと一緒にお楽しみください。フキノトウのソースオマール海老を味噌ベースのソースにフキノトウのほろ苦さが加わった大人の味わいです。ラズベリーソースA5和牛はお肉の油もサラリとあっさりしているのですが、ラズベリーのソースにすることでよりサッパリといただくことができました。油でぼかされた味わいではなくシャープに味わうことができます。■お口直しお口直しとして、こちらが供されます。湯呑に注ぎいただきます。旨味が強く少し酸味を感じる不思議な味わいをお楽しみいただけます。■デザートフルーツやベイクドケーキの盛り合わせをいただきました。厳選した食材をお箸でお召しあがりください。五条駅より徒歩約数分の場所にあるホテル内レストラン。洋と和のテイストを織り交ぜられ、京の文化や京野菜をアクセントにしたお料理の数々をお楽しみください。1名様15,152円/税サ別)です。※2017年10月のコース内容をご紹介します。※季節や仕入れ状況によりコース内容は異なります。■季節の先付け最初の一皿目です。鴨肉のバルサミコソースやトウモロコシとカラスミとで味わうものなど、斬新な先付けにスタートから心躍る内容で、次からのお料理への期待が膨らみます。キャビア添えそれぞれの食材の素材本来の旨味を存分に堪能できる一皿です。最近多くのレストランで見かけるようになった天使のエビを使用しているなど時節に合わせた食材選びをされているのも伺えます。雲丹とともに京都府八幡市の郷土料理を花六風にしたお料理。伝統的な調理法を使いながら、トリュフの香りや雲丹の甘味を楽しめるように計算し作られたお料理です。それぞれの食材の持ち味が生かされた一皿です。イチジク添えもっちりとした食感はクロケットというイメージとは違った味わい。添えられたフォアグラとの相性も大変良かったです。油分が高いお料理に添えられたイチジク。イチジクは優しい甘味を持った味わい、そしてその上にかけられているのはペースト状のお豆腐です。付け合わせとしては最良のものでした。梅馨る和風フレッシュトマトソース活オマールの半身が1人前として供されました。このオマールはただのオマールではありません。なんと「オマール・ブルー」を使用しています。世界最高峰のブランドオマールです。肉質はプリッとした歯触りのある弾力と濃厚で深い海老の風味を持っています。そこにショウガを効かせた梅馨るフレッシュトマトソース。き鉄板焼きのメインはやはりお肉でしょうか。写真の焼き加減はレアでお願いしています。黒毛和牛に特徴のある柔らかな肉質と甘味のつよい脂は最高でした。添えられたガーリックと冬瓜をいただきながら風味を少し変えることで、一口一口新しい味わいを楽しむことができます。小さな釜を使い鉄板の熱を利用して炊き上げられたもの。一緒に供された浜名湖産のウナギの卵とじと一緒にいただくのは贅の極みでした。■季節のフルーツのデザート最後のデザートはマンゴーのシャーベットとパンナコッタ、セロリのエスプーマです。した味わいで、最後を締めくくるデザートまでおいしくいただくことができました。コースは以上となります。目の前で焼き上げられるお料理の数々を楽しみながら、ワインや日本酒とともにぜひお楽しみください。観光後の素晴らしい食事の時間を過ごすことができます。1名様12,000円/税サ別)※2016年7月のコース内容をご紹介します。※季節や仕入れの状況によりコース内容は異なります。奈良漬とフォアグラのパテまずはアミューズです。日本の食材やエッセンスをと入れられた一皿。フォアグラと奈良漬の組み合わせには驚きました。フォアグラの濃厚な舌触りを奈良漬の独特なお酒の香りでこれまでに無い風味となり、爽やかな味わいでした。■オマール海老と季節の野菜をコンソメゼリー寄せオマール海老と季節の野菜をコンソメゼリーで寄せていますが、ほとんどゼリーは使用せず食材が豊富に詰め込まれた一品。レモン風味のプレッセにキャビアが添えられ、爽やかにいただくことがきでます。■ハンガリー産フォアグラのソテーフォアグラの上にはゴボウチップと炭火焼の伏見唐辛子、バルサミコソースと黒オリーブ、フォアグラの柔らかい食感とゴボウチップスの堅い歯触りをお楽しみください。大葉を練り込んだ手打ちパスタにラグーソースと空芯菜の目が添えられ、カラスミパウダーで風味を豊かにしてあります。■かぼちゃの冷製スープ中には大きく切られた甘みの強いアメーラトマト、そして賀茂オクラ。風味にはターメリックやクミンの香辛料が加えられ香り豊かな冷製スープでした。■甘鯛の松かさ焼と賀茂ナス、ズッキーニを添えて、ジェノベソース日本の伝統技法の松かさ焼により鯛の表面は香ばしく焼き上げられていますが、身はふっくらと柔らかく仕上がっています。京野菜の賀茂ナスをはじめとしたそれぞれの味わいが豊かに広がります。■黒毛和牛のステーキと万願寺とうがらしと赤ワインのソース黒毛和牛の柔らかな肉質と甘味の強い万願寺とうがらし。豊富な味わいが絶妙です。■アバンデセール・プティフールアバンデセール、プティフール、食後のお飲物ですべてになります。和を意識しながらもしっかりとしたイタリアンをいただくことができました。すべて華やかなお料理を楽しむことができますので、ぜひ京都を巡られた際はご利用ください。は美味しい有名レストランを全国約200店舗ご用意。