=「腸内革命」は、みんなの腸内環境をアップデートするメディアです。腸活や発酵に関して、さまざまな形で発信を続けることで、自分自身のココロとカラダに興味をもつ人を増やします。同じ想いを持つ人が集う場を生み出すことを目指します。みんなが自由で明るい「人生100年時代」を迎えられる未来を願って。詳しくはこちら今ではすっかり定番化したスーパーフードのチアシード!栄養価が高く、ぷちぷちした食感も面白くて人気の食材として注目されています。そんな中、ネット上では穏やかではない情報が・・・「生チアシードに発芽毒がある」と言うのです。今回は、チアシードの毒性の真相について調べてみました。一部ネット上の情報で、一時的にチアシードは「毒」があるといったような情報が流れました。チアシードの毒性に関するウワサをまとめると、こんな感じです。▼チアシードの毒性に関するウワサ1:チアシードには、発芽毒(アブシジン酸)が大量に含まれている2:発芽毒(アブシジン酸)を人間が摂取すると免疫力の低下や病気を招くそれらの情報を見た方は、ちょっとびっくりしている様子・・・。チアシード買ってみたのね。n3系脂肪酸とりたくて。あと食物繊維もあるし。2017チアシードの発芽毒の正体ウワサで出てきたチアシードの発芽毒、その物質の名前は「アブシジン酸」。チアシードの発芽毒「アブシジン酸」とは?チアシードの発芽毒「アブシジン酸」は、植物ホルモンの一種です。植物ホルモンは、植物がなんらかのストレスを受けるとその状況から身を守るために、自分のカラダの中に作る物質で、植物の成長促進や細胞分裂の促進、あとは逆に老化させたり・・・などをしてくれる物質だと言われています。今回問題になっている、チアシードの発芽毒「アブシジン酸」も植物ホルモンの一つで、人間の体に対しては、毒性を持っていると言う方もたくさんいらっしゃいます。さんのホームページによると・・・アブシジン酸は、玄米などの種に含まれている植物ホルモンの一種になります。植物の発芽を調節しているホルモンになるのですが、実は人間の細胞内のミトコンドリアに対して毒性を持っているんです。ミトコンドリアは体温の維持など、エネルギー代謝にとって非常に重要な役割を果たしています。悪影響を受けてしまいますと、免疫力が下がったり、不妊になるなど、様々な病気に掛かりやすくなるんですよ。発表された論文によれば、人体に対しABAの作用で、ヒト顆粒(かりゅう)球(白血球の一種)で食作用が活発化し、生体細胞内のミトコンドリアが損傷され、諸疾患の原因になることが指摘されています。見解も記載されていました。ミトコンドリアはエネルギー代謝に関わる大変重要な細胞小器官です。ミトコンドリアが、悪影響を受けると、低体温になり、不妊、がん、さらには全ての体内酵素の働きが鈍くなるという問題が起こり、免疫も低下します。参考:http://www.nnn.co.jp/dainichi/rensai/miotukusi/110218/20110218038.htmlアブシジン酸は植物にとっては有効な成分ですが、人間の体の中に入ると、細胞中のミトコンドリアが傷つけられて、免疫力が落ちたり、疲れやすくなると言う話・・・怖いですよね。発芽毒が健康に悪いという情報がある一方で、「アブシジン酸が消費者の健康を害する可能性はない」という報告も米国環境保護庁(EPA)から出ています。暫定的免除から恒久的免除に変更し、公表した。EPAが評価を行った結果、当該農薬への全体的な暴露によって、幼児や子供を含めた消費者に危害が生じる可能性はないという結論に至ったため、全ての食品に対する当該農薬の残留基準値の設定を免除した。参考:http://www.fsc.go.jp/fsciis/foodSafetyMaterial/show/syu03090380108アブシジン酸に関しては、まだなにが正しい情報なのか、解りかねますね。アブシジン酸が原因の免疫力の低下や体内酵素の働きの低下が心配されていることだけは事実のようです。確かにアブシジン酸は心配な物質の1つですが、これはなにもチアシードだけに含まれている成分ではないんです。アブシジン酸は、玄米などいわゆる植物種子には含まれているので、チアシードだけが毒性を持っているみたいな情報はちょっと違うかも?「アブシジン酸」が含まれるものすべてに関する内容なので、特にチアシードの毒性だけに注目するのは不自然な気がします。チアシードの発芽毒に対するメーカーの見解ネット上でチアシードの発芽毒に関するウワサが大きく広まってしまったこともあり、チアシード関連商品を発売しているメーカーも困っている様子。チアシード」の中に「アブシジン酸」が含まれているのか、第三者機関を通じて、きちんと安全検査をしたんですって。誠実な企業さんだなぁ~♪そこで以下のようなプレスリリースを公開しています。チアシード」中に含まれるアブシジン酸を第三者機関で測定し安全確認をしておりますが、結果は「極微量=0.01ppm」で、そのままお召し上がりいただいても全く問題ございません。倍以上にも相当します。参考:http://www.lohas-fine.jp/superfoods/chia_seeds/images/chia_about.pdf確かに1日で1kg以上もチアシードを食べる人はいないですよね!笑チアシードの発芽毒まとめ今回のネット上のチアシードの発芽毒に関するウワサ検証をまとめると以下のようになります。チアシード」には、「極微量=0.01ppm」の「発芽毒(アブシジン酸)」が含まれていた。2:発芽毒(アブシジン酸)を人間が摂取すると免疫力の低下や病気を招く⇒発芽毒(アブシジン酸)の危険性を訴える人もいるが、逆に問題ないとする見解も同時に存在するため、まだ本当のところはわからない。今得ている情報だと、なぜチアシードだけが毒性を指摘されるのか、疑問が残ります。正しい情報を得ることってスゴク難しいけど、いろんな情報を得る努力をしないといけないなと思いました。自分のカラダのことだから、鵜呑みにしないで自分で考えないとね。みなさんも参考にしてみていただけたら幸いです。長谷川ろみ本サイト「腸内革命」の編集長。元おデブの腸活&発酵life×クリエイター。腸内細菌に救われたことをきっかけに、日本の発酵文化や腸の大切さを伝えるためのコト・モノ・しくみづくりに挑戦中。腸活メルマガ(無料)購読はコチラ!本サイトは、腸活講座やお得情報がつまった「腸活メルマガ(無料)」を配信しています。不飽和脂肪酸スーパーフード健康チアシード食物ホルモンアブシジン酸この記事が気に入ったらいいねしよう!ツイートシェアはてブLINEPocketfeedlyローストチアシードはチアシードの進化系?!その違いと食べ方をチェック!米ぬか油の成分・効果・効能チェック!酸化しない秘密とは?RECOMMENDこちらの記事も人気です。=「腸内革命」は、みんなの腸内環境をアップデートするメディアです。腸活や発酵に関して、さまざまな形で発信を続けることで、自分自身のココロとカラダに興味をもつ人を増やします。同じ想いを持つ人が集う場を生み出すことを目指します。みんなが自由で明るい「人生100年時代」を迎えられる未来を願って。本サイトは、腸活講座やお得情報がつまった「腸活メルマガ(無料)」を配信しています。救われたことをきっかけに、日本の発酵文化や腸の大切さを伝えるためのコト・モノ・しくみづくりに挑戦中。副院長)腸活WEBメディア「腸内革命」は、一部の医学的内容を含む記事において、工藤内科副院長の工藤孝文先生に監修をお願いしています。(4)そうだ、腸活ゲームをつくろう。