写真を交えてご紹介いたします。あなたのお店選びにぜひご活用ください。※ブログに記載している料理内容、金額は撮影当時のものです。それらは予告なく変更する場合がございます。西麻布の交差点から1分のところにある日本料理屋です。希少な食材をふんだんに使用しており、提供時の説明がお料理に深い思いを知ることができます。美味しくいただくだけでなく、幅広い知識も楽しむことができるお店です。1名様12,000円/税サ別)です。※2017年8月のコース内容をご紹介します。※季節や仕入れ状況によりコース内容は異なります。海そうめん、イカ、キュウリの煮物です。シンプルな見た目とは裏腹に技術が詰め込まれた一品です。■座付吸物トウモロコシのすり流し、万願寺唐辛子、レンコンの茎。トウモロコシの甘味をいただく一品です。変わっているのは、レンコンの茎と赤い万願寺唐辛子を使用していること。添えられたお野菜にも楽しませようという面白さが伺えます。■造り神経締め鯛、アジのなめろう。神経締めの鯛は鮮度を保つための技法の一つ。鯛の釣りたての鮮度を残した最高の状態でした。アジのなめろうも提供直前に味噌とあえた逸品、さらにわさびも提供直前にすり下ろした本わさび。しゃぶしゃぶ、そうめんカボチャ。富良野和牛を一瞬、湯に通した一品。富良野和牛の上質な赤身を味わいながらも、ほどよい脂が口の中に広がります。付け合わせになる「そうめんカボチャ」も関東ではなかなかいただくことのできないお野菜でした。■揚物イカの岩石揚げ。イカの甘味と食感を楽しむ一品です。天竜鮎の塩焼き、豆乳チーズ。天竜鮎は頭の苦み、しっぽに行くにつれて身の甘味を楽しむことができました。豆乳チーズも驚きの一品です。濃厚なチーズのような味わいながら、口の中からはすっと消えていく面白さが特徴でした。これはぜひ味わっていただきたいと思います。■煮魚コズクラの煮付け。ぶりの幼少期の魚です。関東での流通量は少ない魚種の一つ。ブリのように身が詰まった感じではなくふっくらとした身でした。同じ種類の魚でも成長過程により身の具合がこんなにも違うのかと新しい発見ができる一品でした。■お食事ハモのそうめん。そうめんは手延べそうめん。ここでしか食べることのできないそうめんをお楽しみください。あたたかく、優しい味わいでした。穏やかな味わいは心地よい余韻を残してくれます。これでコースは全てになります。こちらにお食事に来られた際はぜひお酒をご注文ください。箱を持ってきてもらえます。どれもとても美しい光を放っていますが、その中でも自分の好みの輝きを放つお猪口と一緒に美味しいお酒をお楽しみいただけます。著名人がお忍びで通う大人の街、西麻布。落ち着いた街並みがそのまま店内でも表現され、十分な席間を確保し落ち着いて会話のできる店内。GOUKAは「豪火」を意味し、中国料理の神髄である豪快に火を操り作り上げられたお料理の数々をご紹介いたします。1名様10,000円/税サ別)※2017年2月のコース内容をご紹介します。※季節や仕入れの状況によりコース内容は異なります。■前菜盛り合わせ手前から(1)鮑の上湯スープジュレ(2)数の子の紹興酒漬け(3)車エビの蒸し煮(4)中華クラゲどれも素材を十分に感じられるほどに大きく供されました。■トラフグの白子と中国茶わん蒸し〜毛ガニの澄まし餡仕立て〜トラフグの白子がしっかりと入った茶わん蒸しはトロリとした舌触りを演出。毛ガニの身を十分に楽しめるほど入った庵は濃厚な味わいを楽しめました。■トラフグ、アオリイカ、彩野菜トラフグ、アオリイカ、彩野菜がまさにゴロゴロという言葉がふさわしいほど大振りに扱われ、それぞれの食材の味わいを楽しめる逸品でした。こぶし大ほどの大きな酢豚はナイフとフォークでいただきます。ナイフを入れると中から肉汁があふれ出し、旨味が凝縮されています。一風変わったこの酢豚をぜひお楽しみください。■麻婆豆腐お食事と一緒に供されるのがこの麻婆豆腐。魚沼産コシヒカリと一緒に最後の締めとしてお楽しみください。■北海道産じゃがいものミルクプリンジャガイモの食感を残した不思議なデザートでした。親しみを感じる味わいで食事の最後にいただくにはちょうど良かったです。コースは以上となります。コースでは食材をしっかりと感じられ、味わいを一つ一つ楽しみながらいただくことのできるコースでした。“食材を食べる“をテーマにご来店されてはいかがでしょうか。[鉄板焼]0約2年前に取材をさせていただいたお店を改めて、取材してきました。この2年間の間にもテレビや雑誌に多数取り上げられ、招待日和でも評判の大変良いお店です。蘭麻」をご紹介します。12月時点のコース料金です■和牛の煮込み柔らかく煮込まれた和牛。口いっぱいに柔らかな脂が広がりこれからのお料理の期待を高めてくれます。カシスとブルーベリーのソースで外はカリ、中はふわりと焼き上げられたフォアグラ。カシスとラズベリーの酸味が後味をさっぱりとさせてくれます。■魚料理(ホタテをあおさのソースで)あおさのソースは非常に薫り高く、ホタテの適度な弾力とが相まって最高の一品になっていました。伊勢海老の殻からとったビスクソースとプリプリに焼き上げられた身。伊勢海老の風味・歯触りがとても心地よく、ほんのりと香るウニの風味をぜひ食べていただきたい逸品です。■A5ランク黒毛和牛お肉はサーロイン、フィレ、カイノミ(サーロインとフィレの中間)から選べました。肉の弾力と適度な脂が最高です。■お食事お食事ではプラス800円でガーリックライスをお願いしてみました。最初はそのまま、ガーリックライスの風味を愉しみます。そのあとにお出汁をかけてお茶漬け風にしていただきます。一度に2度楽しめるのがとても嬉しいです。さわやかな味わいをお楽しみください。■デザートコースは以上となります。鉄板焼きの醍醐味は何といっても目の前で作り上げられるシズル感がたまらないこと。お料理はもちろんのこと、焼き上げるときの香り、音もすべてを愉しむことができます。お酒もワインや日本酒、焼酎など幅広く取り揃えてありますので、お好みのお飲物と一緒に素晴らしいディナーをご堪能ください。馨」をご紹介いたします。六本木駅から徒歩12分、広尾駅から徒歩8分。西麻布の路地裏にたたずむ鉄板焼「馨」。こちらも昨年より参加いただいている人気店です。20,000円/税別)※サービス料10%が別途かかります。いちか」の記事をご参照ください☆メインはこちらの伊勢海老&鮑!生きた状態の食材をそのまま調理します。臨場感たっぷりのシェフのパフォーマンスをお見逃しなく!そしてお肉はシャトーブリアンです。シャトーブリアンとは脂肪が少なく肉質に優れた最高級のステーキ。お好みでわさびや塩でお召し上がり下さい。メインの後は「馨風」ガーリックライス。ガーリックの香ばしい香りは別腹ですね。雲丹、フォアグラ、伊勢海老、鮑、シャトーブリアン...最高級の食材に舌鼓が止まりません!フランスやカリフォルニアなど各国のワインも100種類以上取り揃えておりますのでお好みに合わせてお選びください。こんな贅沢なコースが1名無料とは・・シェフも思わず複雑な表情でしたが(笑)、お客様が喜んでいただけるなら!とのお言葉をいただいております^^店内はシックなカウンター席、そして奥にはカウンター個室がございます。※個室のみ喫煙可能です。このようなテーブル個室もございますので接待や会食等にもお勧めです。仕切りを外せば、最大20名様の貸切も可能とのこと。シチュエーションによって使いわけのできるお店ですね。大切な方をご招待するのにピッタリです。専属のシェフによる圧巻のパフォーマンスと共に、最高級の食材をご堪能ください。は美味しい有名レストランを全国約200店舗ご用意。