>酢豚のレシピ入力中の回答があります。ページを離れますか?※ページを離れると、回答が消えてしまいますページを離れるA回答を続ける入力中のお礼があります。肉類はどうしても豚肉中心になります。酢豚に「トマトケチャップ」を入れるとありました。これは私の感覚的には非常に違和感があります。通報するこの質問への回答は締め切られました。今私は仕事もしています。レシピ」に関するQ&A:山芋レシピ教えてください。10:44非常に参考になる回答が付いていて興味深いです。偽物はイヤで子供にも苦いから辛いから味わうようにさせてます、とのことですが牛肉や鶏肉は好みの問題だけで食べる機会が少ないというのもちょっと面白い主張ですね。酢豚はあまりにたくさんのレシピが存在していて、自分が好きだと思うものを作ればそれで良いと思うのですが、私が以前どこかで読んだよもやま話では、酢豚という料理は若干古くなってしまった肉を美味しく食べるために作られた料理、とありました。どなたかがパイナップルを入れるのはウケ狙いではと書かれていましたが、パイナップルもお酢も「少し古くて硬くなった豚肉」を安全に、しかも柔らかく食べるための知恵だと私は理解しています。我が家は大人2人ですが、私はケチャップを入れて酢豚を作ります。味も美味しいと思うし、何よりお手軽です。ケチャップの入らない酢豚を中国料理店で食べると「わ~、本格派だ!」と思いますし、それも美味しいと思いますよ。家ではやっぱりケチャップを入れるかなぁ・・・・だってそれはそれで美味しいんだもの^^質問が「ケチャップ入れますか?」「入れる場合は何故?」で、しかも「困ってます」ですよね。ケチャップやソースを入れる酢豚も美味しいですよ、とか、試してみては?と回答があっても譲歩する様子のない質問者さん。鶏肉を食べないのは主人だけです。娘は嫌いな物はありません。回答ありがとうございました。08:34私は、調理師暦35年、66歳のおじいさんです。料理にセオリーはありません、つまり本物は、ありません。誰かが考えて、それが広がって行って、固定化したものです。酢豚に、ケチャップを入れても入れなくても、酢豚は酢豚です。ご自分やご家族が、美味しいと思う物が最高の料理です。このお客様には、出汁がちょっと薄目かな??と思った時に、1gほどのケチャップを足して補います。誰もケチャップを入れたとは、思いません、その位の量です。食べてくれる方が美味しい、と思って戴けるのが、一番良いのです。追記、予断ですが、山芋を肉と同じ様に、衣を付けて揚げて入れると美味しいですよ。衣は、(水=0.7:片栗粉=1:サラダ油=少々)でとろみが付くまで練り合わせます。通報するこの回答へのお礼>まず、料理にセオリーはありません、つまり本物は、ありません。いってしまえば実も蓋もありませんよ。職業で料理をお客に提供される方とは考えが異なります。回答ありがとうございます。00:13何が本物で偽物なんでしょう?本当の中華の酢豚の甘酢には「サンザシ」と呼ばれる中国の干し果実が使われますが、質問者さんのところでは使われてますか?厳密に言うと使って無ければ偽物となります。ケチャップを使ったからと言って偽物ではありません。我が家では、ほんの少し隠し味程度に入れますし、砂糖は三温糖を使い、「サンザシ」なんて家に無いので代わりにイチゴジャムを少しばかり入れてます。ケチャップを使う事により、味がまろやかになります。残念ながらサンザシやクコの実は常備しております。我が家にはスパイス類なども常時200種類程度は置いており、食材に妥協はしません。砂糖は先にも書きましたが三温糖を使うのは当然の話です。フルーツのエキスを入れるのはパイナップルでもイチゴでも同じだと思いますし、トマトケチャップじゃなく、なぜトマトピューレやトマトビネガーを使わないかと言うことですね。ケチャップを使うというのが邪道に思えてなりません。回答ありがとうございました。通報するこの回答へのお礼フルーツのエキスは入れると美味しいと思いますね。回答ありがとうございました。11:53我が家の酢豚、ケチャップは入れません。2人前で黒酢110ml、氷砂糖50g、水大さじ2、しお少々。氷砂糖を焦がさないように溶かし、ここに黒酢を加え10分ほど煮詰めます。後はとろみを好みで水溶き片栗粉でしあげます。これで何のお肉にでも合う酢豚のタレになりますよ。氷砂糖を使われるのですね・・・私はいつも三温糖を使います。次回は氷砂糖でやってみたいと思います。回答ありがとうございます。11:12本当の「酢豚」はおそらく質問者様が考えていらっしゃるように「醤油+酢+砂糖」です。したがってできあがったアンはあまり赤くなくて薄茶色ですね。日本でアレンジされ変化した酢豚はケチャップ入りです。この理由は1)見た目色合いが派手でおしいそうに見える。2)甘みが強くなり、こどもも食べやすい。3)ケチャップの味が強いので失敗がない。私が絶対いやな酢豚に「パイナップル入り」というのがあります。これなんか信じられないですが、おそらくこども受けを狙ったものが大人にも受け入れられて広がったのではないかと推察します。ウチでは料理はなるべく本格で、と心がけていますが、まだ子どもが小さくケチャップ味を喜ぶのでケチャップ入り酢豚を作ってます(^^)。成長したらケチャップ卒業して欲しいですね。全て自分の舌で味あわさせています。ニセモノは食べさせたくないのです。回答ありがとうございました。11:09ソースでもケチャップでも美味しいですよ。通報するこの回答へのお礼あまり気が進みませんね。回答ありがとうございました。10:53甘みがあるからでしょ。回答ありがとうございます。高タンパクの減量飯を炊飯器のみで玄米と同時に調理できる肉料理の作り方を教えてください。回答数ランキングです。全クリア参照履歴を保存しない新規登録・ログインgooIDで新規登録・ログインログイン新規登録(無料)人気Q&Aランキングデイリーマンスリートマトソースが水っぽくなりますビーフシチューが甘いです北京風エビチリの作り方4ミートソースの水分が飛んでしまう5ケチャップを大量に使う料理6お好み焼きにケチャップ7ハヤシライスがデミグラスソー...8トルティーヤチップスのソース...9ケチャップに合う野菜10ハッシュドビーフを作ってます...11惣菜のナポリタンの作り方。Inc.Q質問する(無料)Q&A検索goo検索gooIDで新規登録・ログイン新規登録する(無料)会員の方はこちら外部サービスのアカウントで新規登録・ログインYahoo!で新規登録・ログインGoogleで新規登録・ログインTwitterで新規登録・ログインFacebookで新規登録・ログインdアカウントで新規登録・ログイン※各種外部サービスのアカウントをお持ちの方はこちらから簡単に登録できます。お客様の許可なしに外部サービスに投稿することはございませんのでご安心ください。会員でない方、会員になるとあなたも質問や回答ができるようになります!!親切・丁寧な回答が集まる場30分以内に回答がもらえ回答数は平均3件!匿名(ニックネーム)での投稿なので。