食材に限ってのみいうと、だいぶ慣れてきたような気がいたします。だいたいの食材がこちらにあるもので、なんとか代用することが出来たり値段は張るけれど、日系のお店にいけばだいたいのものは入手することが出来ます。ケチャウルレシピ丸かじりして食べられるように薄味に漬けた、ビールのお供にも、お子様のおやつにもぴったりな季節感あふれる一品ですビニールに入れてもみもみするだけで出来てしまいますので、これがまたスーパー楽ちん夜つけておけば、翌日に美味しくいただくことが出来ます。夏のイベントなどにもってこいですよ。Trackback(-)世界遺産の街「バース(Bath)」と、皇太子ゆかりの「テッドベリー(Tedbury)」へ。2014.07.09(Wed)今日は、母が滞在中に出かけた国内旅行のことをご紹介したいと思います。思いつくまま、この時もまたコッツウォルズ地方へ(笑)1日目に向かったのは、「テッドベリー」という小さな街と、世界遺産「バース」です。テッドベリー(Tedbury)着ガイドブックにもあまり載っていない小さな街ですが、チャールズ皇太子の別荘があるとかで、その街並みはなかなかきれいでした。中でも際立っていた建物がこちら17世紀中ごろ、羊毛の販売のために建てれられたという「マーケットハウス」1階は地元野菜や植物の、2階はアンティークのマーケットになっていましたよ。街の教会ではこの日、ちょうど結婚式が挙げられていて門には綺麗な花が飾れていました。このアレンジがとっても好みだったので、思わずアップで写真を撮ってしまったランチはとあるホテルのパブにて。「チコリのサラダ」「海老のカクテル」「ラムミンチの串焼き」「ダックの煮込み」...オーダーしたもの全部がばっちりな美味しさでしたエールBeerが進みます~そしてまた嬉しいのが、この遊具。ロンドンでも郊外のパブなんかには、必ずといっていいほど広いガーデン席がありまして大人しくしていられない子供をもつ親にとってな本当に有り難いのですが稀に遊具もおいてあるパブもあるんですよ。GROVEイギリス的且つ上品な雑貨がいっぱい実はここ、この街に別邸をもつチャールズ皇太子のお店なんですって。街全体が世界遺産にも登録されているこの地方都市の名前は、その名の通りお風呂の語源になっているそうです。美しい丘陵地にはちみつ色の家々が並んでいるのが目に入ってきます。これがまた、ほんとうに美しくって約2000年前、遥か昔にローマ人により建設された浴場は、博物館として見学することが出来ます。今でも温泉は湧き続けているそうです。浴場に隣接する、街の大聖堂です。天気も良く、大聖堂前の広場には大道芸が披露され大勢の人でにぎわっていましたよ。こんなに明るいと時間のことを忘れてしまうのですけども結構な夜中なんです。あわててこの日のお宿へ向かうのでした。Trackback(-)両親帰国前夜の晩御飯『鹿肉のタタキ』他、ばぁあと孫の日常フォト&手作り草餅inロンドン♡2014.07.07(Mon)約3週間、日本から遊びにきてくれていた母が父と共に昨日帰国しました。渡英&帰国に絡んでの数日間は父親も合流していたので先週はとっても賑やかなケチャ家でございました。母本人は、「ちょっと長かったわ」と申しておりましたが...ごめんね別れ際は大丈夫なんですけども車が去った後に、いろな想いがこみ上げてしまい、案の定涙がぽろり。したもんでしょうかね~加齢で涙腺がゆるんだかなぁイギリス生活を満喫しているつもりだけれども、涙が出てしまうのでした。そんなこんなの今日は、両親との帰国前夜の夕ご飯に作った色々をご紹介しまーす。彼がいる食卓は、こんなふうに「大皿どーん」なカタチとなります。大皿にしなかった料理その1『鹿肉のタタキ』ロンドンのスーパーで最近この鹿肉(venison)を見かけるようになりました。ケチャウルレシピ』メインに肉が控えていたので、少量で和のお皿に。付け合わせはインゲンとリーク(ポロねぎ)です。以前、主人の会社の方をたくさんお招きした時にも作ったのですが分量が適当だった為、今回改めて分量を量って作ってみたのです。肉を漬け置く必要もまったくなく、簡単で美味しいオーブン料理なんですよこれは母が作ってくれました。『葱と豚肉のあっさり春巻き』(勝手にネーミング)ケチャウル家で「春巻き」といったらこれなんです。とろみをつけない具がたっぷり巻かれた、野菜たっぷりの春巻きポン酢とからしでいただくのですが、実は揚げ物が苦手な私ですけどこれならいくらでも食べられるんです。ケチャウルレシピ』どれも母が気に入ってくれた、イギリスならではの食材&味付けです他に、最近出始めたブリティシュラムのステーキを焼きまして〆には豆ご飯を炊いたのですけど、写真無し~日本のバラエティ番組を見たりして、楽しい団らんのひとときでした。庭で草むしりに励むばぁばのところへ、トコトコ歩みよるヨダレ王子なんとまぁ大胆なアラセブンの母親、その勢いと重みに耐えきれずのけ反りますするとさらに喜ぶヨダレ王子お腹にのって「ぼいんぼいーん♪」と体を上下に揺らすのです。これ、私も風邪ひき寝込み中に何度かやられましたが、かなり真剣レベルで圧迫感が...粗方楽しんだところで、クールにさってゆく王子でございました。日本にいた頃から、私の炊いた甘さ控えめのあんこをたっぷり包んだこの草餅が大好きな長女です。)ここ最近はずっとご無沙汰していたのですがばぁば自ら摘んで冷凍しておいたものを、日本からもってきてくれたんですよ。久々にありついて、この笑顔なのでした沢山作ったので、日ごろお世話になっている同じクラスのママ達にもおすそ分け。日本じゃ100均なんかで、プラスチック製の容器が購入できますがロンドンには売っていないようなのでジュースが入っていたパックをこんなふうに利用しまして...ワックスペーパーで包み、クラフトワイヤーをかけてみましたここまでしなくてもいいと思うんですけどね、こういうの作業が好きなので、ついついやってしまう私です。Trackback(-)夏の簡単おやつ☆『さくらんぼとブルーベリーのヨーグルトクラフティ』、2014.07.04(Fri)やってきました7月イギリスに暮らす友人の話によると、この時期が一番良い季節だと聞きます。日差しは痛いくらいに熱いけど、日陰は涼しく、朝夕も風が爽やか~夜も10時くらいまで明るいのです。」や小ぶりの「桃」がたくさん並ぶようになりました。桃のおいしさは日本には到底及ばないのですが、さくらんぼは大粒で甘くって価格も日本よりお手頃です。加熱したさくらんぼって、生よりもよりジューシーになるんです。甘いカスタード生地に、このジューシーなさくらんぼがゴロゴロ入っていて幸せ気分いっぱい~季節限定の美味しさ生地はコツいらず、ぐるぐる混ぜるだけの簡単おやつですからお子様と一緒に作ってみるのも楽しいと思いますよ出来立ての熱々も、冷た~く冷やしても美味しくいただけます♪さくらんぼの種は、アボカドのような要領で取り除いてくださいね。ケチャウルレシピ』と一緒です。Market)」へ行って参りました。食いしん坊な方にはパラダイスかと!!楽しすぎるっこのマーケットは、ロンドンに数あるマーケットの中で「食品専門」なのですテムズ川にかかる、歌でも有名な「ロンドン橋」のそばで、地下鉄「ロンドンブリッジ」駅からもすぐ数年前までは、シェフが通う地味な場所だったんですって。それが今では、ここでしか手に入らないような美味しいチーズや焼きたてパン、オリーブやハムソーセージ生鮮食品はもちろん、ケーキやチョコレートなんかも売っているんですよ~ちょうどお昼時でしたので、食べ物屋台がいっぱい様々な国の料理が並んでいて、香りだけでおなかいっぱいになりそうな。前に来たときも結局これを買って食べた記憶がこれで二人分£12青空の下、隣接する教会の敷地内でいただきましたよ。気分最高~いくつかある八百屋さんも、種類が豊富で新鮮な野菜がいっぱいです。この日、特大のさくらんぼを買いましたあとはお魚やさん。スーパーでは絶対にお目にかかれないような、種類の多さ&新鮮さ今、料理教室でご紹介している「ブイヤベース」に使うムール貝も迷わずここで購入しましたよ。これまためっちゃ新鮮!!晩御飯用に、ホタテのむき身も買いました。ホタテもぷりぷり!!鮮度抜群で臭味もゼロ。刺し身でいただきたいくらいだったので、表面をさっと焼く程度に冷蔵庫にあったアスパラガスも添えて、甘めのバター醤油焼きにしてみました。携帯での食べかけ画像にて失礼いたします。久々に食べた大ぶりのホタテがあまりに美味しくって、思わず感動してしまったのでした。叩きとろろ添え』、長女初めての運動会。2014.07.01(Tue)昨日は、運動会の振り替え休日ということで幼稚園はお休み長女の同じクラスのお友達3人の合同誕生日パーティーに参加してまいりました幼稚園のお友達の何人かは、9月からは日本人幼稚園ではなく現地の学校へ通うことになっていたり...駐在家族のお友達も、帰国や転勤でこの夏休みまでだったり...この時期にお別れがあるなんて、日本じゃちょっと考えにくいのでなおさらちょっと寂しいなと思ってしまいます。それでも、先週末の運動会は皆張り切って可愛い姿を見せてくれましたよ。今の時期、ブリはちょっと季節はずれですよね、すみません日本にいた頃、冬に訪れた温泉旅館の美味しい料理をマネして作ってみた一品ですバルサミコ酢ベースのタレが、脂ののったブリに合うんですよね。表面カリッと焼けたところに、このコク甘酸っぱいタレがじゅわ~仕上げにのせたシャキシャキとろとろのとろろ芋が、まためちゃ合うのです。・ブリの腹身を使う場合、モノによっては焼いてる間に脂がたっぷり出ますが、この脂を出し切ってしまうと旨みも無くなってしまいますので、時間をかけて焼き込まないこと。・長いも系は時間が経つと変色するので、時間を置く場合は酢を極少量入れると良いです。前日まで心配された天気でしたが、朝起きてみると青空を見ることができました。始まる前はこんなに晴れていたのに...入場行進で、誰よりも手を元気よくふって行進する長女お遊戯でも、いちばん元気よく楽しそうに踊っていたような私も主人も、母も「○○(長女)が一番かわいくおどっているよね」と盛り上がっておりました。いやはや、親ばか全開目線です~しかーし!!朝、あんなに晴れていたのに、ほどなくして雨が。傘なしではずぶぬれになるほどの大雨。Trackback(-)«前のページプロフィールAuthor:Yoshiko2014年に渡英、ロンドンの自宅にて4年間料理教室を主宰。現在は帰国して東京在住、小2娘と年長息子2児のママです。料理レシピは主にクックパッドに掲載中。