冬は美味しいお魚が一杯ありますね。肉好きな私ですが、日本酒の肴にはなんとなくお魚になります。純米酒」のご紹介です。ある蔵元さんが醸すお酒。地名が冠しているっていうのは自信のあるお酒ということ。若狭湾に面している土地。蔵の入口には井戸があって、その水をお酒造りにも生活用水にもしているとのことです。こちらが今回紹介する純米酒。飲んだ時に、「海の味がする・・・」というのが第一印象でした。帰って、お酒について調べてみたら、若狭湾が近いということ、ミネラルが豊富なお水だということ、と知ってちょっとびっくり。当たり前ですが、塩辛いというわけではないのでご安心を。香りは穏やかなメロンのような香り。した印象はあるものの、まろみと旨味がふわりと広がります。芯があって、しっかりとしてるんですが、後味のキレが抜群。若狭の漁師さんたちが愛飲しているということもあって、完璧な食中酒ですね。今回は冷やで飲みましたが、ぬる燗にすると、一気に香りが開いて、柔らかくなりそうな感じです。合わせる肴はフグ料理すっきりとしたお酒なので、淡白なお魚系がやっぱりよく合います。フグ鍋もいいですよね。ひじきの煮物ひじきの磯の風味と相性バッチリだと思います。本日のまとめ柔らかい食中酒・・・ではない、しっかりとした旨味があるお酒でした。純米吟醸(福島県)」米のふくよかさを感じながらも後味のキレは抜群のお酒ブログランキングに登録しています。長羅あるモバイルサイトデザイナー&唎酒師。日本酒好きが嵩じて、2016年2月に唎酒師の資格を取ってしまいました。美味しい日本酒、グルメ、スイーツ、国内旅行、音楽(T.M.Revolution)を中心に、日常にちょっとでも潤いを与えられたら・・・という思いで書き綴ります。実はラベルなどに記載はないのですが、実は「山廃仕込み」のお酒。山廃の概念が一気に変わるお酒です。宮城県石巻の酒蔵さんの醸す「墨廼江」。定番にしたい、バランスのよい日本酒のご紹介です。5]昨日に続き、浅草「銀鯱」さんでのご飯の様子をお伝えしてます。