日々巻き起こる出来事や知っていて良かったと思ったことをまとめた雑記ブログです♪「知らずに損をした...」という残念な思いを糧に、皆様に共有します!!この広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。分かっているつもりでも家に帰ってから後悔・・・なんてことありませんか?私もそうなのですが、野菜の見分け方ってなかなか覚えられなくて(泣)今一度野菜の見分け方について正しい知識をつけてみても良いのではないでしょうか?今回はよく目にする野菜19種類について私も実践している見分け方を共有しますので参考にして下さい。葉っぱが黄色かったらアウト!です。中が黄色いのは大丈夫です。葉っぱが開いてしまっているのも鮮度が落ちているので止めておいたほうが良いでしょう。下の部分が真っ白なものほど甘みが強く美味しいです。白菜は大きいのでカットされて売られてますが、その場合は断面を見ましょう。黒ずんでいた場合はアウト。膨らんでいるものより平らなものの方が鮮度が高いです。黒い斑点が見かけられますがポリフェノールがその正体なので基本的には問題ありません。無い方が見栄えは良いですけどね。長ネギ白い部分が軟らかかったらアウト!です。白い部分が軟らかく、フカフカしていたら水分が飛んで鮮度が落ちている証拠です。締まったものを選びましょう。緑と白の色が分かれているところがはっきりしているものほど手間隙をかけて育てられた証ですので、なるべくはっきりと色が分かれているものを選びましょう。先がしっかりしたものほど鮮度が高いです。触って確認しましょう。しいたけひだが茶色くなっていたらアウト!です。ひだが白いものほど鮮度が高いです。かさが全開に開いていた場合もNG。6~8割くらいの開き具合な物を選ぶようにしましょう。重たいものがジューシーで美味しいしいたけです♪きゅうり黄色くなっていたらアウト!です。棘が少なくなりました。棘の中に細菌が入りやすいのが理由だそうです。窄んでいた場合はスカスカだったりして美味しくないので止めておきましょう。色は鮮やかな緑色をしたものを選びましょう。黄色くなっているものは育ちすぎている証拠なので避けたほうが良いでしょう。両端を触ってブニブニしていた場合も鮮度が落ちています。葉っぱが萎れていたらアウト!です。首の青いところを見ましょう。ここが黒ずんでいた場合、「す」が入ってフカフカした美味しくないものになっています。鮮度は葉っぱを見るのが一番で、ここが黄色かったり、萎びていたらNG。葉っぱは大根の栄養をどんどん吸っていきますので早いうちに切り落とすと良いでしょう。他にも毛穴の並びで味が変わります。真っ直ぐなものほど甘く、バラバラなものほど辛い特徴があります。好みに合わせて選びましょう。レタス重たいものはアウト!です。美味しいとは言えないでしょう。同時に緑の濃いものも苦味が出ている証拠なので止めておいたほうが良いかと。レタスの鮮度は芯を見ましょう。水が滴っているくらいが新鮮です。逆に赤茶色になっているものは時間の経過しているものになります。基本的にみずみずしく、フワッと軽いものが良いレタスですよ。ピーマンヘタが色が黒くなっているものはアウト!です。ヘタが黒くなっていたり、色むらがある場合は劣化していると思ってください。ヘタの色はみずみずしく綺麗な緑色のものを選びましょう。逆三角形に近いものを選びましょう。注目すべきはヘタの形。多いほど甘くなります。5角形や6角形以上のものは迷わず買い!ですよ。根がバラバラに並んでいたらアウト!です。ストレス無く育った人参は細根が螺旋状にならず、真っ直ぐになるので、しっかりと栄養が吸収できた証拠になります。色は濃いもの、芯の小さいものが甘い人参になります。葉っぱや芯が切り落とされて売っている場合はもっと分かりやすく、芯の断面を見て赤い断面のものを選びましょう。完熟して栄養価も高い証明になります。もやし水が出てたらアウト!です。豆が開いていないのが若いもやしになります。袋を傾けて水が出ていないかチェックしましょう。水が下に溜まるほど出てしまったら止めたほうがいいでしょう。変だな~と感じたら止めた方が良いです。玉ねぎ押して軟らかかったらアウト!です。皮に張りがあってよく乾燥しているものを選びましょう。乾燥しているものほど実は鮮度が高いです。触ったり、軽く押すことも大切。軟らかいなーと感じたら劣化が進んでる可能性が高いので止めておきましょう。綺麗な球体のものを選びましょう。かぶ茎の太いものはアウト!です。かぶは見た目がいいのでスーパーでよく置かれるのですが、茎に注目して下さい。ここが太いものは見た目を重視した品種になっているので実はあまり美味しくありません。茎の細いものを選ぶようにしましょう。葉っぱも萎れていないものを選びましょう。必要ない場合は身だけで売っているものを選ぶのも良いかと思います。身に含まれる栄養素が逃げずに済みます。たけのこ細くて小さいものはアウト!です。太いもののほうが成長するのに時間が掛かっていないので軟らかいです。皮は艶があり乾燥していない方が鮮度が高いです。根元のほうにあるツブツブ。小さいものを選びましょう。色が濃くて大きいものは身が硬い証拠です。キャベツ葉っぱが既に白いものはアウト!です。白いほうが見た目的にもみずみずしくて良さげですが、これは既に誰かに剥かれてしまった後ということになります。痛んでいたり、虫に喰われていたりしたのが予想されるため、止めておいたほうが良いでしょう。艶のあるものを選びましょう。冬キャベツはずっしりと重いものを選ぶようにしましょう。じゃがいも青いところは絶対に食べてはいけません。注意したいのが、芽と緑色の部分。食べてしまうと下痢や吐き気などの症状が出てしまいます。最悪お亡くなりになる場合も。これは農林水産省も発表しております。ソラニンは水溶性なので「茹でた後切ればいいや」というのもNG。毒が水に溶け出てしまいます。皮に張りのあるものを選びましょう。大きすぎるものは止めておきましょう。ナスしわしわになっているものはアウト!です。ナスは新鮮なものほど美味しいです。持った時にずっしりと重いものが美味しいナスです。光る位に艶のあるものを選びましょう。しわしわになっているものは止めておきましょう。あと、ヘタと一緒に白い部分まで切り落としてしまう方は試しにヘタだけ切るようにして下さい。実は白い部分が一番鮮度が高く美味しいのですよ。乾いてしまっているものはアウト!です。泥付で売っているものを選びましょう。泥が里芋の乾燥を防いでますので鮮度が保たれます。外気に触れて乾燥してしまうと硬くなりますので止めておいたほうが良いでしょう。芽が出ていたり乾燥しているものは止めましょう。黒くなっておらず茶褐色のものが鮮度が高いです。とうもろこしひげ根が乾燥してたらアウト!です。黒茶色のものを選びましょう。乾燥していて元気の無いものは止めましょう。均一の太さのものを選ぶようにしましょう。手に取ってずっしりと重いものは実が詰っていますので大きさが同じでもなるべく重いものを選びましょう。実は黄色い粒よりも白い粒のほうが甘みも強いので、そちらを選ぶと良いですよ。黄色かったらアウト!です。ブロッコリーは見分けるポイントが多いです。緑色の濃いものほど若くて新鮮です。黄色くなったものは花が咲き始めている証拠ですから、美味しさは半減してしまいます。冬場は紫色になることもありますが、こちらは問題ありません。甘みが増していて美味しいですよ。茎、みずみずしく締まったものを選びましょう。切り口を見てひび割れていたら硬いので止めておきましょう。葉っぱは小さいものを選びましょう。つぼみの中から葉っぱが出ていたら味も歯ごたえも悪いので注意です。トマト軟らかいものはアウト!です。色が濃く、皮に張りがあり、おしりから放射線状のスジがあれば甘くて美味しいトマトです。ヘタは青々としているほど鮮度が高いです。「トマチン」という微量の毒素も含んでいます。心配な方は熟すまで待つのも良いでしょう。トマトは収穫後も熟しますので、しっかり赤くなった頃が食べごろです。皮に張りが無く、ブニブニした感触でしたら熟し切ってますので止めた方が良いです。今回のお話は以上になります。最後までお付き合い頂きありがとうございました。これからもよろしくお願い致します。(夫)必見!「野菜の見分け方」Tweet広告を非表示にする関連記事2019-05-30悪質な「カスハラ」あなたならどう防ぐ?こんにちは。『カスハラ』という言葉をご存知ですか...2019-05-15「大丈夫?」デートを台無しにする8つの食事マナー違反まとめこんにちは、桃泉です。自分の食べ方ってなかなか自覚できない...2019-05-14【大パニック】水も無いのに突然溺れる!?「二次溺水」が怖すぎる!皆さんこんにちは。みなさんは地上で人は溺れると思...2019-05-01「本当に大丈夫?」生焼け肉と食の安全こんにちは。最近では...2019-04-29エスカレーターの「片側あけ」は逆にマナー違反!?その理由とは......こんにちは。「ペットを飼う=命を背負う」知っておくべき飼い主のリスクを確認せよ。話題のニュース「とりま、行こう。(11)検索はてなブログをはじめよう!momoizumiさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。