フレンチレストランのキッチンでアルバイトを始めたのをきっかけに、料理の世界に魅了される。ケータリング・カフェプロデュースなどを手がける。Cafe』をオープンさせる。現在の事業内容についてお話下さい。Cafeという日本初のブリュレフレンチトースト専門店を去年の9月に立ち上げ、現在経営しています。カフェの経営をしようと思ったのですか?レストランのキッチンでアルバイトをして、料理の世界に魅了されました。大学2年の夏には、ワーキングホリデー制度を利用してオーストラリアのシドニーの憧れのレストランで働いて、その経験を発信したいと考えるようになりました。シドニーでワーキングホリデーを経験されたのですか?はい。留学したいを思っていたのですが、そのお金は自分で用意しなさいと母から言われていたので、それなら働けばいいんだ!って。ワーキングホリデーに挑戦したいと考えました。当時働いていたレストランの本店がシドニーにあったので、「無給でもいいから働かせてください!」と頼み込んで、そこで働かせていただくことになりました。現地でどのような経験をされましたか?はじめは仕事が全くできなくて、本当に情けなかったです。言われた事は何でもやる。帰れと言われたら帰る。いう感じでした(笑)一度教えてもらった事は絶対に1回で覚えようと、家で必死に復習していました。働きはじめて2週間くらいたって、初めてヘッドシェフに「今日はゆきながいてくれてよかった。」と言っていただいた日は興奮して夜も眠れなかったことを、今でも覚えています。仕事ができるようになって、最終的には総料理長のメニュー開発のアシスタントを任せていただいて。私にとって、とても貴重な経験でした。しながら働けるように。牧コンサル教育・カウンセリング地方起業家の生き残り戦略。EntrepreneurをフォローするRANKING月間ランキング「学歴も物も全て捨てた。しながら働けるように。牧コンサル教育・カウンセリング地方起業家の生き残り戦略。