今月はキッシュ&フィナンシェを作ります。キッシュって、美味しい!!って思えるものになかなか巡り合えない。見かけはとっても良い感じなのに、一口食べると???なんてのもあるからね。シェフのレシピ、とっても楽しみにしていましたの。期待を裏切らない美味しさでした。塩、グラニュー糖、フランス粉を合わせて冷蔵庫で冷やしておきます。バターを粉類に入れ、細かくちぎります。ミキサーに掛け、生地がまとまる直前に、卵黄と牛乳を入れてまとめ、ラップに包んで冷蔵庫で休ませます。タルト型にあわせ、2mmくらいの厚さに伸してタルトストーンを乗せて焼きます。アパレイユを作ります。ハンドブレンダーに掛けて漉しミックスエピス(塩、ブラックペッパー、ナツメグ)を加えます。1.5cm角に切ったベーコンとエリンギ、2cm位の長さに切ったほうれん草を炒めて、ミックスエピスで味を整えペーパーに取って水気を切っておきます。プリゼに具をドーナツ状に敷き詰め、中心にグリエールチーズを乗せアパレイユを流し、上からエダムチーズ、ナツメグを掛けオーブンで焼きます。Quiche切るとこんな感じ〜とっても美味しいの!もう一品はフィナンシェ。グラニュー糖、アーモンドパウダー、ノワゼットパウダーを合わせておき卵白を少しずつ加えて良く混ぜます。バニラペースト、温めたオレンジはちみつを加えます。ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加えます。ブールノワゼット(焦がしバター)を少しずつ加えて良く混ぜます。フィナンシェ型に流しオーブンへ。Financier焼き立ても良いけれど、翌日・・・その翌日・・・と日ごとにしっとり感が変わって美味しいのよね〜。余った卵白の消化の為に作ると言われがちなフィナンシェ。毎日通る道でも、私の様に「ボケェ〜」と歩いていると突然、あったはずの家が消えているのに驚いたりする。前日も通ったのだから、解体している横を歩いていた筈なのに。記憶にございません・・・な訳で。今からこんな事でどうするのだ!と思いつつもそろそろ〜な歳って事なんだと実感。あ〜あ、歳はとりたくないね。久しぶりに通った道でまた発見!!粛々と・・・着々と・・・確実に広がっています。公園予定地には、まだ生活している民家が沢山あるんだけど私が「ボケェ〜」と歩いているうちに、あっという間に、広場に飲み込まれちゃうのかもしれないな。公園増殖大歓迎!!な私達。土曜日に菅平に行った帰りに、「うえだ食彩館ゆとりの里」に寄りました。ここは道の駅や農協の様に、お野菜、果物、お花、お惣菜など種類豊富に、お手頃価格で販売しています。去年も帰りに寄って、沢山のお野菜と果物を買って帰ったのよね。何人家族なのよ〜と言うくらい買っちゃいました。お野菜大好きな我が家、その日の夜から野菜三昧で美味しく頂きましたわ。最近はこの季節になると見かける様になったプルーン。ここではなんと1kg入りで250円。このプルーン、皆さん、生で食べるのかしら?私は生で美味しいプルーンに当たった事?が無いのよね。怠慢な私は、少しでも楽な方に・・・楽な方に・・・流れるので。ワインでコンポートしてジュレにして頂きます。剥いた皮をお茶パックに入れて、砂糖とレモンスライス、水に白ワインをダボダボ。煮たたせないように、煮崩れしないように、コトコト。10分程煮込んだらプルーン、皮、レモンを引き上げてゼラチンを投入。超簡単でとっても美味しいのよ〜ん!!プルーンて紫色なのに、こんな色になるのです。無かったんだけど思いのほか車は走っているのよね。皆、何処に行くんだろうなぁ〜1000円だと、出掛けないでは居られないのかしらね〜???目的地は。皆さんが楽しそうに走り回る姿に感化され〜ダボスの丘!!去年の兄弟会で行って以来です。あの時は上まで登らずに、途中の斜面で遊んだのよね〜改めて行ってみて、よくこんな急な斜面で遊んだものだとビックリ!今回は上まで、しっかり登ってみました。娘達もこのハシャギ様!日向は暑いけれど、ちょっと雲が掛かると涼しくて爽やか。広い所だと、皆力一杯走り回りたくなるんです!!エマちんもマイペースでお楽しみ。1時間半くらい遊んだら、さすがに皆さんお疲れの様なので・・・そろそろ撤退しましょうかね。暑い夏が終わって、娘達には過ごしやすい良い季節。メッセージを入力してください。