ハニエル」@東大阪では、カラーセラピー・パーソナルカラー診断・レイキ・脊椎セラピーで、“自分らしく輝きたい女性”を応援しています。無病息災を祈る神事です。粟や豆の入った雑穀ご飯にのっけて、しょうがとレモンを効かせたサッパリおろしだれをかけるのが、おすすめ☆なんだって(^q^)夏野菜は、茅の輪をイメージした“緑の食材”と邪気払いをイメージした“赤い食材”で。節分に豆まきをするのも、そこからですよね~。粟は、茅の輪の由来になった蘇民将来がスサノオノミコトを「粟飯」でもてなしたという伝承にならったとのこと。百邪を防ぐといわれているそうです。実は私、かきあげは作ったことが無いんです。いうか、フライとか天ぷらといった、揚げ物、作らないし、あんまり食べないな~(^_^;)だから、こんな切羽詰まった時間(今、18:30)からかきあげに挑戦するのは、かなりハードル高いので、それは、却下(^_^;)(あ、うちにサラダ油ないし。笑)我が家は、いただいた雑穀米と、いろいろお野菜入れて、かやくご飯にしま~す。【HP】http://hs-haniel.jp脊椎セラピーのページは、ただ今作成中です。(Thu)昨年から、「まごわやさしい食卓」を頭の片隅にちょっと意識して献立を考えるようにしています。「孫は優しい」では、無いです。昔から日本人が親しんできた食材です。そのせいか、献立も調理法も、自然とシンプルになってきました。身体も、なんだか楽になってきました。豆は、我が家は毎朝、お味噌汁なので、クリア!胡麻は、なんにでも、すりごまトッピングしたら毎日クリアできている!海藻は、これまであんまり食べていなかったことに気付いて、これはイカンと、とりあえず、お味噌汁におぼろ昆布をトッピング!簡単です(笑)野菜は、常日頃から食べているのでOK!魚は、これは毎日大変かと思ったけど、意外とそうでも無かった。好きなんだけど、芋類の常備菜となると、ちょっと手間もかかり、季節的なこともあり、なかなかなのです。こんな本を買っちゃいました!奥薗壽子さんの「まごわやさしい健康料理」。超楽ちんになる!芋類にしちゃおっかな~(^_^;)イベント出店が落ち着いたので、そんな感じに、家のことに気が向く余裕ができました。新生姜を漬けたり、ずっと気になっていたところ(洗濯機下とか)の大掃除をしたり。今月末から、ちょっとイベント出店、入ってきま~す(*^。^*)イベント情報等、サロン最新情報は、FBが早いです。(Fri)昨日、丹波市にある自然食農家レストラン三心五観の藤本さん主催の「スパイスから作る重ね煮ベジカレー教室」に行ってきました。「ここで、合っているの?」と入るのドキドキ。天井高くて、おもしろい空間です。海が見えて・・・乙姫さんが、こちらを見ていました!そんな楽しい場所で、重ね煮カレーの作り方を教わってきました。「重ね煮」というのは、お鍋の中に地層のように食材を重ねて煮ていく料理法です。陰性なものを下に、陽性なものを上に重ねます。下に向かおうとする力(陽)が働き、お互いに影響しあって、素材本来の甘みや旨味が引き出されるんです。地層の一番下と一番上に天然塩をパラパラっと。重ね煮を自分なりに作ってきて一年。楽しく重ね煮生活しています。一度、ちゃんと、プロに習いたくって。藤本さんの、食材とか調味料に対するこだわりは、とってもシンプルで、いかに「自然か」ということに、フォーカスされています。「幸せ」になれて、良いこと尽くしか、しみじみ実感してきます。無意識に身体に良いお料理が出来ていた~☆というのが、重ね煮です(*^。^*)プロが教えてくれた重ね煮カレーは、やっぱり美味しかった~!!これは、全材料を重ねて、お塩をパラパラ~っとしたとこです。スパイスを挽いて調合するので、もう香りが明らかに違ぁぁう!出来上がった重ね煮に、スパイスと調味料、厚揚げ肉みそを加えて、さらに一時間煮込みます。良い感じに柔らかく甘く煮込まれていて、ほっこり幸せになる優しいカレーでした。藤本さんが、意外と、というか、想像どおり、アバウトに、野性の感と職人の感で、調理されているのを見て、やっぱりお店と同じには出来ないだろな~と思ったり。うちのカレーも美味しく変わることでしょう(*^。^*)楽しみ・・・作るの私だけど(笑)三心五観さん、ステキなお店です。メニューは、カレーだけでは、ありません。HPから、ブログ、FBを覗いてみてね。メルマガを読まれることをオススメいたしまぁす。ヒーリングサロンです。(Tue)梅雨って、うっとぉしいことばっかりでは、ありませんね。今年は、一段と美味しいジャムになりました。漬ける時に、氷砂糖をやめて、さとうきび糖で作ってみたのです。甘さが優しい~(*^。喉が痛くなるような濃い甘さだったのです。米酢を400ccにしてみました。出来上りが、楽しみです。出来上りは、どうなることやら・・・なのですが、これも、とっても楽しみです。疫病に苦しむ人々を、梅を使って救い、また自らが病で倒れた時にも、梅によって克服したという言い伝えがあり、それが申年だったことから、「申年の梅が薬」として広まったという説。梅干によって死者がほとんど出なかったと言われ、その年がやはり申年で、この年に漬けた梅だったという説。他にも「病が去る」といった語呂合わせから、縁起をかついでいるとか。いずれにしろ、昔から梅は、薬のように扱われていたんですね☆それで、今回、梅干しを作るにあたって、どんな塩にしようかなぁ~と、ちょっと“塩”について調べてみたんです。すると、いろいろ出てくる、出てくる!“お塩”の世界も深いんですね~。「天外天塩」というのにしました。漬ける時の感触で思ったのですが、とっても優しい。塩独特の痛い感が無いのに、ビックリ。極端にいうと、頬擦りできそうなって感じです。「あっ違う~」って思いました。そんなふうに、いろいろと、梅仕事を楽しんでいるこの頃なのでした(笑)そろそろ、仕事モードに切り替えないと、すること溜まっていてヤバイです。いいながら、ブログしてるし~ヽ(^o^)丿それでは、レジェンドのレシピです。厳密にいうと18%もないかもです【作り方】1.梅を洗う。2.竹串でなり口のへたをとり、なり口の中までしっかり水けを拭き取る。※水分が残っているとカビの原因に3.梅全体に焼酎をなじませる。(大きなボールに入れて、ふりかける)4.塩を丁寧に、全体になじませる。(3の上から、塩をふりかけて、両手でまぶしていく)5.梅を少しずつ丁寧にジッパー付保存袋に入れる。※傷がカビの原因に6.残った塩も袋に全部入れる。7.空気を抜いて口を閉じる。8.平らなトレーなどにのせて、冷暗所で保存する。※梅酢がこぼれないよう注意9.1日に時間をおいて3~4回ひっくり返す。10.土用の入りを過ぎたら、約3日間土用干しをすれば完成。※できないという人は、瓶に移し変えたあと、ふたを開けたまま天日で1日干してもOK。※そのまま漬けておいても、皮はかたいままですが「梅漬け」として食べられます。【食べ頃】すぐに食べられますが、お正月を過ぎると、よりおいしく食べられるそうです。ヒーリングサロンです。(Thu)昨日、近所のJA主催の「ぬか床作り講習会」に行ってきました。「自分ちのぬか床」に育てていかないといけないとのこと。「かびなどへにおまじない」も、教えていただきました。「眉間にシワを入れず、笑顔で楽しく、ワクワク♪と作ること!」だそうです。確かに、そのとおりっ。菌ちゃん、生き物だもん。怖い顔して、しぶしぶ育てられるのは、イヤだしぃ。将来を楽しみに育てられるほうが、嬉しい。愛情込めて、こねこねです。今、うちのぬか床ちゃんは、どこに移し替えようか迷っていて、まだポリ袋の中に入っていて、こんな感じ。置き場にも迷って、とりあえず、食器棚の中にいます(^_^;)(この季節だと、常温の冷暗所で発酵させるのが良いとのことで。)食器棚を開けると、かすかに糠フレーバーが(笑)あ~おばぁちゃんちって感じ。私のぬか漬けライフは、始まったばかりです(*^。(Thu)板海苔がたくさんあるので、海苔の佃煮を作りました。本当にたくさんなんです!冷凍庫に1束(10枚)。冷蔵庫に3束!そんなに在庫があるところに、13束もっ!いただいたので、もうもう、うちの冷蔵庫、真っ暗!!そんなわけで、めんどくさがりの私ですが、作りましたよ(^_^;)今回は、2束使って、200g入る瓶、4個できました♪それだけの量の佃煮もスゴイでしょ(笑)まぁ~実家に持っていったりしたのですが。パスタの具にしたら、あっという間に無くなるよ(*^。^*)自分でいうのもなんですが、なかなか美味しく出来あがりました。◆作り方1細かくちぎった海苔をお湯で軽く湿らす。2お鍋に、しょう油・砂糖を入れて、加熱する。3海苔をお鍋に加え、海苔が溶けたら、みりん・エノキ・かつおパックを加える。4沸騰したら、弱火で、水気が飛ぶまで煮詰める。~と落ちるくらいになったら、出来上りです。し出すと海苔が飛ぶので、やけどしないように気をつけてください。お鍋に焦げ付きやすいので、離れず、気長に混ぜ混ぜし続けてね。未開封で冷蔵一カ月くらいかと。市販のラベルを見て、「何これ?」ってものを使っていないので、とにかく安心です。私は、醤油辛いのが苦手なので、少し甘めになっています。おうちのお醤油によって、濃さが違うと思うので、お好みの味に調節してくださいね。欲しくなって、ピクルスを漬けてみました。(酸っぱいもの、苦手なんだけど。(Tue)今夜のメインは、ゴーヤの肉詰め。身体に悪いし~でも、我慢していたら、機嫌が悪くなるし~そんな時にオススメなのが、寒天を使ったデザート。1流し缶に黒豆を並べる。2ほうじ茶に寒天を入れ、火にかけ、混ぜながら2分煮込む。32に、はちみつを入れ、溶かして火を止める。43を流し入れ、荒熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし固める。優しい甘さにホッとしますよ。罪悪感無しで、食べれます(笑)粉寒天と、ほうじ茶の割合は、購入した粉寒天しだいで、変えてOKです。はちみつの量も、お好みで。(黒蜜をかけるなら、無しでもOKです。)今日は、グレープフルーツがいっぱいあったので、ほうじ茶の代わりに、ワイルドストロベリーのハーブティーを使い、グレープフルーツ2玉ぎっしり入れて、作ったら、これがまた、ブチうまっ!(山口弁で、とてもや、すごくを、ブチといいます。)色もかわいいピンクになったし♪むふふ。小は、翌日のお昼用にしました。水(酒でもOK)を、大2入れ、蓋をして、およそ10分蒸し焼きまぁす。調理時間も、根っこ取りを省いたら約30分と、短ぁ~い!で、家計に、優しい☆☆☆だけじゃなくって、これが美味しいんですっ!昨夜は、長芋スープをつけて、私は、超満プクになりました。大根汁のほうは、もったいないから蜂蜜を入れて、パッと見、アペリティフで、主人に出しました(笑)“わらじ”は、我が家の、おいしぃ~月末定番メニューなのでした(*^。心の底にずっと生きづらさを感じていました。もんもんイライラの子供時代。「レイキヒーリング」。楽しくて魅力的なのだろう!と気づきました。・気づかなくていいことに気づいてしまうといった、ちょっと不思議ちゃん(;^_^Aとも言える特性を受け容れることができました。同じように、もがいて生きている女性の手助けになりたい!と思い立ち、2009年に『ヒーリングサロンハニエル』をオープン。【これで、良いのだ】そう言える、今の私。自然体で生きやすくなるように!自分らしく輝く女性が増えることを願っています。チャレンジを乗り越える知恵や情熱を与えてくれます。長い紹介にお付き合いくださいまして、ありがとうございました。大阪市内(京橋)からJRで10分→住道駅から徒歩20分(@東大阪市)にあるヒーリングサロンです。_)mカラーセラピー(オーラライト・センセーション)・パーソナルカラー診断・レイキヒーリング・脊椎セラピーで、仕事に恋に家庭に頑張っている女性を、ふんわり“癒し”で、応援しています(^o^)丿レイキの伝授も行っています。(8)ご予約フォームお申込み・お問合せは、こちらへどうぞ♪お名前:メール:件名:本文:◆セッションのご予約は、ご希望日時(第一・第二)&メニューを本文に入力してくださいね。折り返しご連絡させていただきます。◆返信は2,3日後となりますので、ご予約はお早めにお願い致します。