㐂川』は、一貫して伝統の大阪料理にこだわり続ける法善寺横丁の老舗割烹の名店です。㐂川』と『あじわい大阪』の人気企画第3弾。「食いだおれの街」として、だし文化など、優れた和食の文化を花咲かせてきた大阪。板前がお客様の要望に応じて新鮮な食材をその場で調理するという割烹文化は大阪が発祥。お客さまを楽しい食事に誘う話術と磨きぬかれた伝統の技をカウンター越しにお楽しみください。今回は店主:上野修氏による、美味しい出汁の引き方と、㐂川名物お造りのワンポイント料理教室を開催いたします。『あじわい大阪』限定企画となる料理教室と、大阪料理のお食事をぜひお楽しみください。稀な機会ですのでぜひご参加ください。