止めるに止められなくなったBlog。行きつけ無芸の食卓ふくしまラーメンショーパブリッシング旅行その他comment案山子さんジミーさん応援してます。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。味の魔力には抗しきれず、真夏であろうと関係なく頂きたくなるのがコレです。ドンブリが到着する前から、濃厚な醤油の香りが鼻腔に届いて来て、口にする前から既に味わいを堪能し始めているかのようです。拍子切りの大振りなメンマは、サクッと感嘆に歯切れます。この大量のネギが本作のチャームポイントにもなっているかも知れません。デビュー当時から若干ブラッシュ・アップされたポイントです。お浸しにされた水菜は、ちゃんと天地が切り揃えられていて、こういった細やかな一手間を惜しまない点からも、店主・海野さんの一杯に対する向き合い方が伝わって来ます(^^)大判薄切りのチャーシューは、モモ肉とロース肉の合い盛り。丼の面をほとんど覆い尽くすようなビジュアルも、リッチな気分に浸らせてくれますが、素早くスープ&油膜から熱を分けて貰って、肉自体の美味しさを活性させ、簡単に歯切れる食感と、麺の食感との一致を総取りしています。豚ガラ&鶏ガラベースのスープに、しっかりとしたコクと甘いニュアンス、ほんのりとした焦がし醤油のようなエグ味っぽい味わいまで加わり、グワッと練れた醤油テイストで満たされます。そんでもって、決して塩味が強すぎる事もなく、さりとて決して弱い訳でもありません。言えば、やはり醤油ダレのインパクトは寸止めの頃合いで敢えて強めに誂えられていると思います。この崖っぷちのギリギリ感が堪らないんですねぇ~♪v(≧∇≦)vデフォで振りかけられる粗挽き黒胡椒も、良くマッチしています。そのまま頂くのも佳いですが、お好み次第で卓上配置のミル挽き黒胡椒を若干加えるのもお薦めです。>コメントんーーーーーっ!この記事があがる度に恋しくなる~ブラック!!!(・。白河ラーメンとは異なるタイプですが、味わいの幅の広さは、楽しんだ方が得ですよね。DMC-FX500ご訪問ありがとうございます。お返事させて頂きますので、コメントを頂けたら嬉しいです。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。直訴はコチラからお尋ねなどがございましたら、お気軽にメールして下さい。名前:メール:件名:本文:通常48時間以内に返答が無い場合は、メアドが誤記の可能性がございます。再度、お送りいただければ幸いです。