GREENSさんで、メープルシロップに関するセミナーが開催され、メープルシロップの栄養価などをお話させていただく機会がありました。そこでセミナー中に提供されたメープルシロップを使ったらランチがこちら。ドレッシングにメープルシロップを使ったサラダと、パンプディングです。私もセミナーの後、いただくことが出来ました。メープルの甘味が、お酢の酸味と好相性のドレッシングのサラダです。スープも野菜たっぷりです。野菜が高いこの頃ですが、大きなボールに葉物がぎっしりのサラダで感激でした。味見程度にいただくつもりが完食してしまいました。本日の断捨離は、デスクの袖机の中から発見。前に使ってたスマホのケース。機種変更してしまったのでもう使えません。ストーンは自分で後から付けました。大粒ストーンはもったいないので、剥がして再利用したいと思います。安中千絵(あんなかちえ)管理栄養士、フードディレクター。食べて健康に特化した企業向けサービスを提供する会社、キャセロール代表。日々食べる楽しさと、健康の両立を考えています。