発酵食作り発酵食作り2017-03-02べったら漬け(少量)、作ってみました。発酵食作りべったら漬け。大根がたくさんとれた東京の名物なのだそうですね。本来の漬け方は、これまた大変な作業がありそうです。本来、干さずに作るそうなのですが、2日ほどほしてから作ってみました。甘くなるかなと思って...べったら漬け(少量)、作ってみました。*スマイルごはん*即席といってもその日にできるわけではありません。1大根を縦に四つ割り。4は本当はぬか床を別の容器に移して、押しながら漬けるみたいです。*スマイルごはん*日々、おいしくなっていきます。