生活の知恵をもとめてコンテンツへスキップ生活の知恵をもとめて会社に関わる各界の専門家より、日常に役立つ情報を定期的に紹介します。コメントを受け付けていません。食をテーマにセミナーを担当する事があるのですが、その際、必ずと言っていいほど、セミナー後、コソコソっとこう質問してきます。栄養士にはダメと言われそうな聞きづらい質問についてお話し致します。“まずはつまみに気を付けると良いですよ。つまみに油が使用された物や脂肪分が多い物を選ぶのと、そうでないのでは随分とエネルギー量に違いがありますね。アルコールの処理には肝臓が関わりますが、肝臓は脂肪の分解もかかわっています。お酒と一緒に油・脂が多いつまみを食べると肝臓の仕事が増えてしまい、コレステロールや中性脂肪の増加原因になったり、脂肪肝になりやすくなると言えます。飲むなら何が良いですか?100ml当たりのエネルギー量を比較すると、アルコール度数の高い物ほどエネルギー量は多くなります。アルコール度数が低い物は1回飲酒量が多くなるため、どれが良いとはなかなか言えません。通常エネルギー量(カロリー)は下記の式で算出されます。“エネルギー量=たんぱく質量×4+脂質×9+炭水化物×4”しかし、アルコールの場合は異なります。ゼロでもエネルギー量は発生します。アルコールのエネルギー量全てが摂取エネルギー量にはならず、いわゆる“エンプティ―カロリー”と言って、エネルギー源にならない分もあり、飲酒後の酸素消費量の増加や血行促進によって消費されるとも言われています。言って、アルコールはカロリーゼロな訳ではありません。アルコールの約1/3が肝臓で処理され、飲酒量によって異なりますが2/3がエネルギー源となるとされています。痛風が心配だという方は、プリン体が少ない物を選ぶと良いでしょう。痛風については、また別の機会にお話ししましょう。適量の飲酒量と言われているアルコール量20gのエネルギー量を比較すると、蒸留酒は醸造酒よりエネルギー量が少なくなるのは含まれている炭水化物量が少ないためです。現実的には、ビール好きな方に焼酎を勧めたところで飲む種類を変えるとは考えづらいので、結果私はつまみに気を付けましょうとお伝えしているのです。忘年会・お正月・新年会と年末年始は何かと会食が多くなりがちですが、少しの工夫が随分と健康面に違いが出るのであれば、気を付けた方が良さそうですね。栄養カウンセリング、食サービスの提案を行う、ジュニアユースからトップチームまでのJリーグ選手やラグビー選手への栄養アドバイスを行う。彰子氏コメントは受け付けていません。旬の食材を親子で楽しんで欲しい。