週末は雑木林に囲まれてスマートフォン用の表示で見る週末は雑木林に囲まれて八ケ岳に魅せられて、週末は八ヶ岳南麓で暮らしています。東京と行ったり来たりの暮らしの中で感じたことや考えたことを綴ります。愛する道具たちのこと朝起きると南面の庭には朝陽が降り注いでいた。まぶしい光に誘われるようにテラスに出ると空気は凍っている。テラスの目の前にはロウバイの木があって近づくとたくさんの黄色いつぼみのうち4つほどがつぼみを開こうとしていた。足元に目を落としたまった枯れ葉を除けていたらそこから一輪の黄色い福寿草が同じように花を咲かせようとしていた。去年もロウバイと福寿草だった。枯れた茶色の冬のキャンバスに最初に最初に自然が落とす色は黄色。この黄色が僕は大好きです。昼間はひたすら仕事に取り掛かる。買い出しに出かけると八ケ岳も南アルプスも頂上付近は紗がかかったように曇り空に消えていた。余っていたサフランを使いパエリアを作ることにした。1/4インチのキャストアイアンスキレットがいつものようにシェフをする。僕はただ見守る番人にすぎない。水の量と火加減と時間の掛け算が難しく米が固いままだったり逆にべちゃべちゃになりすぎたりといつもうまくいかない。最初に蓋をして15分ぐらい煮てあさりが開いたあたりから蓋を取り薪ストーブの中心から少しずらし10分ぐらい水分を飛ばした。いい感じで水分がなくなっているのを確かめ薪ストーブから下して10分ほど蒸らすとほどよくリビングにうまそうな匂いが充満し始めた。仕事してくれたじゃないか!と、問いかけてくるスキレットの中は彩に満ちていて春満開。ご飯をなべ底からすくってみるとちょうどいいアルデンテに炊きあがっていた。味も食感も、我ながら大成功!お腹が満たされてウイスキーを口にしながら今回の成功の秘訣をふと考えた。水の量?そういわれればいつもより多めにした。火加減?そういえば薪の量を調節した。調理時間?確かにいつもより長めにした。別の日に全く同じ要領で作ってもこうはならない気がした。いつも参考にしているネット上にアップされているレシピを見なかったからだ。食材の種類や量、シェフたちのご機嫌を確かめながら、すべて感に頼ったのがよかったのかもしれない。次に来るときは南面の庭は黄色に混じって緑色が冬のキャンバスに落ちているかもしれない。なっているとうれしい。~パエリア~Tweet関連記事2019-12-28東京の喧騒を抜け出して、八ヶ岳の山小屋の成層圏へ。大事なのはソ...2019-11-01運転開始、薪ストーブ。