公式サイトJavaScript設定を有効にしてご覧下さい。作り方オーブンを180°Cに予熱します。~3センチ角に切り、塩とコショウを適宜振ったら、大さじ2杯のオリーブオイルを加えて良く混ぜます。大きめのフライパンを強めの中火で熱し、肉を2~3回に分けて色よく焼きます。肉に焼き色が付いたら、その都度、大きめの蓋付きキャセロール鍋(オーブンOKのもの)に移します。肉を焼いたフライパンの火を弱め、少しオイルを継ぎ足してから、スライスした玉ねぎを投入し、時々混ぜながら1~2分ほど炒めます。そこに小麦粉をふり入れ、タマネギ全体に小麦粉がからまるまで炒めたら、ビーフストックと赤ワイン、トマトペーストをゆっくり加えて良く混ぜます。その中にハーブを加えたら、鍋の中をかき混ぜながら沸騰させます。沸騰したら中身をすべてキャセロール鍋に移して肉と混ぜます。鍋に蓋をしてオーブンに入れ、肉が柔らかくなるまで煮込みましょう。40分ごとに鍋をかき混ぜ、具材が浸るぐらいまで必要に応じて水を足しましょう。できあがりの30分前に、ナスと赤パプリカをオーブンに入れてローストします。食べる直前にキャセロールにローストした野菜を入れて優しく混ぜたら完成です。