2018/06/20ayakoジメジメした梅雨が明けたら、もうすぐ夏ですね!夏が待ち遠しい編集部ayakoです。今日は、熟成肉を目当てに通うファンも多い「NIQ(ニック)」さんに新メニューが登場したという情報を聞きつけ、編集部の女子2人で食べてきました!新潟市万代にある肉料理専門ワインバル「NIQ」オープン以来、「肉バル」というスタイルで不動の人気を誇るお店。国内外の上質な肉を使ったグリルが名物で、その多彩な顔ぶれと調理へのこだわりは専門店ならでは。店内のインテリアも女子ウケ抜群です。「NIQアメリカンBBQフェア」と題し、6月16日(金)から4つのメニューが新登場。テンションが一気にあがります。ちなみにトマホークとは、肩ロースとサーロインの中間に位置する部位。絶妙な赤身と脂身のバランスを楽しめるのが特徴です。味付けはシンプルに塩とコショウのみ。NIQさんおなじみの炭塩とコショウをパラリとかけていただきます。おいしぃーしっかりとした歯応えはアメリカ産ならでは。かみしめるたびにうま味が押し寄せてきます。最初は普通のナイフでカットしていたのですが、「このナイフを使ってみてください!」と渡されたのが、赤い持ち手がかわいい「ペルスヴァル」のナイフ。お肉に吸い付くように、スッと入っていきます。断面がギザギザにならないので、口当たりも別格です。ナイフ一つでこんなに味わいに変化が出るとは思いませんでした。「ザ・骨付き肉」という感じです。野菜のマリネと赤ワインに漬け込んだ後に、低温で6時間じっくりとロースト。運ばれてきた瞬間、いい香りが一気に漂います。このように、骨をまるっと外してからいただきます。先ほどのトマホークとはまるで別物です。イメージとしてはビーフシチューの牛肉のような感じ。ホロホロと崩れていくので、箸でも切れそう。赤ワインの風味がしっかりお肉に染みこんでいて美味。和牛ではこの味は出せないそうです。濃い目の味付けだけど、ぜんぜん飽きません。あっという間に完食(笑)。こちらも先ほどのショートリブと同様、ワインと野菜のマリネで漬け込んだ後に6時間かけてローストしています。ワインは白ワインを使用。豚肉には白ワインが合うそうです。味付けは特製のBBQソース。こちらも骨付きなので、骨にそってカット。やわらかいので簡単にカットできますよ。添え付けの粒マスタードと、ピリ辛のパラペーニョがいいアクセントになっています。「あー、美味しかった!」2人でガツガツいただきました!それぞれ部位も味付けも違って、本当においしい!これは肉好きにはたまらない新メニューです。2本1,200円を加えた、新メニュー4種盛り合わせを見せていただきました。13,000円ど~ん!あまりのボリュームに2人で唖然...(笑)。