成冨2019.08.14「夏野菜の冷やし蕎麦」(1600円)。ゴマ油で揚げた8種類の夏野菜を載せた夏の人気蕎麦。距離を縮めたい取引先との会食。お礼の気持ちを込めた食事会。ビジネスマンにとって、接待場所選びは重要だ。今回は気遣い上手な女性部長にこっそり聞いた接待がうまくいく名店を紹介。「20代までは蕎麦のうまさがわからなくて」と笑う部長が、初めてそのうまさに目覚めたという銀座8丁目の蕎麦屋。路面の蕎麦屋が珍しい銀座で、ゆっくりとファンを増やし、東京を代表する名店となった。茨城産と北海道産の蕎麦粉を使用し、十割で仕上げる。ひと口含むとその風味が広がり、蕎麦をたぐりながら、のど越しの良さにうなる。雑味のない薄削りの鰹節を惜しみなく使ったつけ汁は、切れのいい辛め。蕎麦の風味を邪魔せず、インパクトを残す。成冨の最大の魅力は季節感を味わえること。暖簾は蕎麦屋だが、天ぷらをはじめとした料理のレベルの高さに魅了される人も多い。器はすべて作家ものと骨董。40人ほどの作家の作品と骨董を身近に感じられるが、特に蕎麦猪口は江戸時代の骨董で、最も古いもので250年前のものという。蕎麦屋での接待は、上級者向け。洗練されたホスピタリティがうれしい名店で、本物を知るお客さまと記憶に残る接待を。ファンの多い「うにの佃煮」(1300円)。人気の天麩羅は季節の素材を使用。相談すれば、6000円~1万円のお任せコースも可能。蕎麦に合う日本酒、ワインもそろう。100年以上前の古材を使ったテーブルや扉。久保田万太郎など季節ごとに替える俳人の短冊も目を引く。ランチ11:30~14:00(L.O)ディナー18:00~20:25(L.O)第2・第4土12:00~/17:30~(共に1万円のコースのみ。自慢の手土産#46旅と暮らし2020.02.10モノづくりの伝統を守りつづける。ヴァレクストラのミニウォレット。旬のおすすめ2020.02.13女優・伊原六花の2020年。紳士の雑学2020.01.20スーツに合うコートとは。ビジネスシーンに合わせた着こなし紳士の雑学2020.01.07もっと見る調べ・見立てビジネススタイル世論調査あなたがネクタイをする頻度はどのくらいですか?ビジネススタイル世論調査あなたがスーツを着る頻度はどのくらいですか?調べ・見立て2020.02.10ビジネススタイル世論調査あなたの職場でカジュアルデーの取り組みがありますか?調べ・見立て2020.02.06ビジネススタイル世論調査10年前に比べてビジネススタイルがカジュアルになってきていると感じますか?調べ・見立て2020.02.04快適でスタイリッシュな、ビジネス靴の正解を教えます!編集長の「見立て」。#28調べ・見立て2020.02.13もっと見る迷ったら聞く。webはチャットを装備!気になるアイテムがあれば、すぐにチャットで相談。着こなしに迷ったら、すぐにチャットで相談。ギフトで購入するものに迷ったらチャットで相談。簡単な会員登録で、店舗のお調べや予約もできます!※14時~20時の間はチャットコンシェルジュがお待ちしております。購入を検討したい店舗への訪店予約が可能!(一部ブランドのみ)※取り置き&予約サービス利用には会員登録が必要となります。ついてお問い合わせ・ヘルプアエラスタイルマガジンに掲載の記事・写真の無断転載を禁じます。すべての内容は日本の著作権法並びに国際条約により保護されています。permission.Closeログインログインパスワードをお忘れですか?はじめてご利用の方(新規会員登録)検索Close。