今回は世田谷区は千歳台2丁目で農園と製粉所を営む「島田製粉所」へおじゃましてきました。いをはじめ祖師谷周辺でも、小麦と大麦のを生産している方が多かったとか。電気を引き始めた大正10年の頃に、島田家5代目の島田定芳さんが電気で動く機械の導入始めた。風車に比べて精米・精麦が大量に早く、確実にできるとアピールしたかったのではないかと思われます。大根屋」の看板が当時の時代の移り変りを感じさせる。明治以前には名字がなく、大根を作って江戸の町へ売りに行っていた事から「大根屋」の屋号が付いたらしい。祖師谷大蔵近辺は「大蔵大根」と呼ばれる大根の生産地でした。機械は、7種類の作業を行っているそうです。製粉した小麦を受ける所は木製になっている。!?それは、機械でひかれた小麦粉は熱を持っていて、その熱を冷し吸収させる為にも木製の受け皿が使われている。旨みを追求した結果のではないだろうか。小麦粉地粉は見た目には白いのですが、水を加えこねると、生成り色になります。呼ばれる茶色い皮のギリギリの所でまで炊き込んで粉にするからです。ここで、現在使われている製粉機から以前より使われていた製粉機を見せて頂く事となった。奥に通された私は、大正時代にタイムスリップしたような、何だか懐かしい気持ちになってしまった。見たところ先程の表に有った製粉機と同じ形の物が3機ほど置かれていた。他にも所狭しと置かれた、目的の違うような機械が目についた。中でもその奥に有ったのが粉砕機。落とし、溜まってまた上にあがっり再び落とし製粉する作業を繰り返す機械。時間があると感じさせられました。されていた方から聞き、その繋がりから関東近郊から噂を聞かれ小麦を持ち込む方が多いとか。事務所・HP販売では小ロットからの販売をおこなっている。作業を請けおっていらっしゃいます。