s2000nagataコメントする吾ケ国山からこの周辺のお米は大変美味しいのですが、生産量が少なくいまだに試食していません。筑波山は見る方向が違うといろんな表情を見せてくれます。昨年見かけた、見慣れない巣の形は...スズメバチの女王が作る巣でした。生まれてくるのは女王蜂だけだそうです。この時期仕掛けたトラップで捕獲しているのは...ほぼ女王蜂です。トラップは六月には撤去しなければ、働き蜂を集めることになるので危険...いや晩秋まで良いという方もおられます。trap全部で五か所に...スズメバチの女王を捕獲するペットボトルを設置して一カ月です。今この時期に女王蜂を捕獲しておけば、今年は減少するはずです。s2000nagata1件のコメント畑わさび醤油漬けをネットで知り、実行しました。熱湯をかけてもワサビらしき味がしません。これは、からし菜のように外力を加えることで、辛み成分が出るのではないでしょうか?とにかく漬けてみました。s2000nagata2件のコメントタケノコ冷凍そのII前回は真空パックで挑戦しましたが、水分があり完璧ではありませんでした。今回はシールのみで冷凍してみます。解凍した時が楽しみです。不可能だったタケノコの冷凍ですから上手くいけば「砂糖」のおかげでしょう。ここまで成長すると「天ぷら」という訳にはいきません。いつだったかJAの直売所でタラの花が出ていました。花も食べることができるのですね。里山ではこの時期いろんな山菜が採れて楽しい季節です。s2000nagata1件のコメント熟成四か月の生ハム特別飼育のバーク種黒豚の新鮮なももすね肉の生ハム作りを始め四か月です。最後にもう一度燻製をかけ、真空パックで冷凍した一つを頂いてみました。亜硝酸塩等を使用せず、常にエタノール、ウオッカで消毒を心がけました。燻製の時や乾燥時、そしてチルド室、包装、すべてを消毒しました。生ハムと言っても私はカツオの生節くらいの硬さが好みで、乾燥と燻製に時間をかけました。この色つや味は満足できるものでした。使用に同意したとみなされます。