旬の食材を使った和食料理をご提供します。カニ料理・手打ちそばなど食事も宿泊も出来るのは堅木屋です。冬に美味しい、蟹と蕪を使った料理です。蕪と人参と鯛を一緒に焚いた鯛蕪です。冬に旬を迎える蕪を美味しく食べるために鯛を使います京丹後市久美浜町の久美浜湾で取れた渡蟹を頂いたので、簡単に何か料理に使えなっかと思いついたのが、土鍋の中で炊いた、蟹釜飯です。これは、堅木屋の鯛の五目めしを使って、鯛の変わりに渡蟹を使いました。炊き上がったら、渡り蟹をばらして、蟹の身を裁き、ご飯に混ぜて頂きます。思いつきの料理ですが、もう一杯加えると蟹の旨味がいっそう増して良かったような気がします。宜しければクリックして下さい京丹後・久美浜の宿、堅木屋の料理もご覧下さいパソコン教室の先生に教わった京都・丹後の旅。海水浴場とキャンプ、バーベキューだけではもったいない宿・民宿で21世紀の味を堪能。旬の魚介はもちろんのこと、枝豆、手打ちそば、丹後こしひかり...仕上げはジャージープリン。