多忙な毎日を癒してくれる『おいしいもの』を中心に書いていきたいと思います。最近の記事ブログ移転から5年。自家製キムチ炒飯(キムチ、焼豚、玉子入り)1:最初に小さめに切った焼豚を少量のグレープシードオイルで炒めます。2:そこへ溶き玉子を投入。“玉子が固くなる前”に一旦鍋からおろします。“チン!”して炒めます。この時点で多少“お焦げ”を作っておきます。キムチ等を投入したあとでは“カリカリ”としたお焦げが出来にくいのです。4:先程一旦外しておいた焼豚、玉子そして小さめに刻んだキムチを投入します。5:黒胡椒、醤油で味を整えます。今回は、キムチを使っているので“塩”は控えました。6:水分が飛んできたら、最後にごま油をひと回し。7:はい、出来上がり!手順4〜6のクライマックスは、特に勢いが勝負です。ご飯のお焦げ以外の“へんなお焦げ”を作らないようにできれば他の料理の作業は控えて集中します。今回のキムチ炒飯の出来は、90点!もう少しご飯が“ぱらぱら”になれば良かったです。味は、キムチが出過ぎることなく玉子自体の甘味と調味料のバランスがうまくとれています。挽き肉とニラモヤシ炒め(2014.04.08)キムチ煮込みラーメン(2014.02.16)お正月らしい一日(2014.01.02)自家製鱈と鶏つみれの煮物(2013.11.04)コメントコメントを書くコメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。Yahoo!ブログ携帯URL携帯にURLを送るRSSを表示する。