-■プロフィールAuthor:アンコムチュアベトナムのごはんが、大好きです。今はホーチミン市に住んで、ローカル食堂や路上の屋台で、ベトナムの庶民料理を食べ歩きしています。日々の食事を通して、ベトナムの食文化を知ることを、ライフワークにしています。ベトナム語の達人になりたい。南のホーチミン弁、北のハノイ弁、中部のフエ弁をマスターし、ベトナム人を驚かせたい。「ベトナムで、ごはん」は、ブログ終了します。(12/28)屋台で、さつまいも。(12/27)豪華なおかずです。(12/26)満マルで、チキンと温そば。(12/25)ムテキで、広島お好み焼き。(12/23)ビールは、75円で飲めます。Tue昨日の昼は、店先で焼いている香ばしい焼き肉のにおいにつられて、ローカル食堂へ。この、牛肉のミンチ焼きみたいなのがおいしい。前に名前教えてもらったが、忘れてしまった。焼いているときは、香草で巻いて焼いています。いい香りがついてます。上のピーナッツがポイントです。自分で好きなように巻いて食べます。オーソドックスな食べ方は、ライスペーパーの上に、水分がたくさんついたレタスをのせる。ブンをのせ、肉をのせる。好きな香草(ドクダミがうまい)を加え、巻いて食べます。昼ごはんに、「コムガー」を。ベトナムは、揚げ物屋台が多い。べたのは、「揚げサツマイモ」。どんな料理もそうだが、「作りたて」がいちばんうまい。揚げ物は、「揚げたて」がうまい。ベトナムの屋台文化は、できたてを手軽に食べられるので、たのしい。屋台で買う時は、「いくら?」と値段を聞いてから買うのが、常識だが、このように値段が、「1個いくら」とか答えにくいものもある。そんなときにいいのが、「1万ドン分ちょうだい」と、金額指定すること。サツマイモは、1万ドン=50円でたっぷり買えます。2万ドン=100円は、多すぎるので、1万ドンがおすすめ。(「ベトナム情報」と、「ホーチミン情報」に、按分して参加しています。Tue来週からまた学校でベトナム語の勉強を始めるので、今日から予習です。!年をとると、人々はよく、昔と今を比較します。以下の文は、近所との関係の今と昔について、ある老人の意見です。私は、同じ村の近所の人どうしの関わりは、昔は今とは違っていたと、思いだします。その頃は(昔は)、私の住んでいた地区では、女の子は外へ出る時は、いつもアオヤイを着なければいけませんでした。細い道を通るときは、自転車を降りて、歩きながら押して、大人に会った時は頭をさげて挨拶をしました。今は、子供たちはオートバイを走らせ、誰かもわからないと、年寄りは感じています。(スピードを出して、オートバイで疾走している。誰かもわからないほどとばして。)いつも、あやうくオートバイにひかれそうになります。オートバイをもう少していねいに(ゆっくりと)走らせることだけを希望します。年寄りにあいさつをしなさいとは、いいません。オートバイを早く早く走らせる。