食中毒の予防策について知りたい。食中毒の予防策について知りたい。「食中毒予防の3原則」を守れば大部分は防止することができます。細菌をつけない(1)新鮮で温度管理のしっかりしたものを選び、保管する際も区分けした専用容器を使用することが大切です。(2)まな板・包丁などの調理器具も清潔でなければいけないので、こまめに洗浄・消毒をすることが必要です。(3)手指にはたくさんの細菌がついているので、調理の際には必ず手を洗いましょう。細菌を増やさない(1)調理後できるだけ早く食べられるように計画的に調理しましょう。常温で長い間放置しないように気をつけましょう。(2)表示をみて食品毎に適切な温度で保存しましょう。殺菌する(1)加熱して食べる食品は内部まで十分に加熱しましょう。