私としては今までの中で一番おいしいものが今夜は作れました。私はいつも適当で目分量だったため、何となく違うなあと思いつつだったのです。今日はネットのレシピを参考にしたアレンジ。結果的に変わったとでも云いましょうか。90g、卵2個、水200cc。山芋は、Oisixで購入した、すりおろすと箸で持ちあげられるほどの粘り気のあるもの。紅生姜少々を加え、更に全体的に混ぜました。粘り気が強く、指が攣ったり、親指の付け根が筋肉痛のように痛くなったり...。抱えて帰ったもの...瑞々しくて、他にも色々利用するのが楽しみなくらいです。オーソドックスな豚で。脂身を少なくしたかったので、肩ロースの薄いスライスを使いました。ホットプレートはないので、IHの卓上のクッキングヒーターにフライパンを置き、そこで一枚ずつ焼いていきます。フライパンを汚さない為、半分にカットしてから各自の皿でソース類をかけましたよ。山芋効果で実にふっくら。ねぎの甘さも絶大です。その間に焼いたのは、牡蠣と海老。ソースとマヨネーズの他には、黒胡椒のみ。実はこの海老と牡蠣は、夫が前菜のような感じで、オリーブオイルとニンニクと白ワインでふっくらと焼いたので先に一杯やっていたのを取り分けたもの。最後は、生地に辛子明太子を全体的に混ぜ、餅チーズ明太にしました。冒頭の写真がそれです。醤油をさっとかけて、さっぱりと。お餅がこんがりして、全体的にとろ~んとまとまって、とても好みの仕上がりでした。ボリュームがあり、都合一人当たり1枚半でおしまいになり、お腹も一杯。それぞれに味も違って楽しいお好み焼きでした。ソースの蓋を開けたので、しばらくお好みソースの味の色々を作ることにもなりそうです。今日じゃなくて、週末の晩ごはん。粕汁(2)あけましておめでとうございます。