しながら料理をする手順が揃わずレシピを掲載できずにいます。(>人<;)昨夜は、一昨日のフェリア(青空いちば)で見かけたカイワ、又はチャヨテやシュシュを簡単な味噌漬けにしました。パラグアイでは主にシュシュと呼ばれるウリに似たこの野菜を、祖母がよく漬物にしていました。家の垣根にツルを張って沢山緑色のシュシュが生っている風景、3歳で日本を離れた祖母がその母から継承された日本のウリの漬物に似た味。「昔は食べる物が少なかったらスイカの白い部分を漬けて食べた。今はこれもあるし、スイカの白い部分まで食べたいとは思わなくなった。」と、シュシュの皮を剥きながら祖母が話してた事を思い出しながら、ペルー産のシュシュ(チリではカイワcaigua又はkaiwaと呼ばれる事の方が多いです)の皮を剥きました。市場で購入したカイワ、今回売られていたサイズはアボカドを一回り大きくしたくらいの直径12センチ、幅9センチくらいで小さめでした。2.水洗いした後で真ん中から二等分にします。真ん中に種がありますが、柔らかいです。四当分にしてりんごの皮を剥くように薄く外皮を剥きます。2ミリから3ミリの厚みの短冊切りにします。