絵本キャラクタートップページ>簡単レシピ集>おかず>スープ・汁物いも炊き「いも炊き」はサトイモを使った愛媛の郷土料理。しょうゆベースの具沢山な椀物です。大さじ2作り方サトイモは皮をむき、適当な大きさに切って塩でもみ洗いする。鶏肉・厚揚げは一口大に切り、こんにゃくは手でちぎる。ニンジンは乱切りに、ゴボウは大きめのささがきにする。鍋にだし汁と(1)と(2)を入れて強火にかける。沸騰したら中火にし、アクを取りながらイモがやわらかくなったら、うすくち醤油、砂糖を加えて煮る。仕上げにみりんを加えて5分ほど煮てできあがり。椀にもり、ネギを散らす。味は好みで調整してください。シメジやキノコ、白玉団子などを加えてもおいしいですよ。食べる直前に七味をふると、体が温まります。