卒業後、大阪の野田屋で西洋料理を学び、1974年に渡仏。ル・デュック、アラン・シャペル、ピックといった一流店で修行を積む。1981年に神戸ポートピアホテル「アラン・シャペル」のオープンのため帰国。2008年にオフィス・カミーユを設立し、長崎市内にパティスリー・カミーユをオープン。日本エスコフィエ協会理事をはじめ、調理師学校講師や大学非常勤講師も務めている。2003年にフランス農事功労賞ジュヴァリエを受賞。シェフが贈る、フランス料理のメッセージ/柴田書店』『フランス料理のスピリッツ/柴田書店』『モンシェフアランスペシャル/三洋出版貿易』などがある。情熱という言葉は簡単に使われていますけど要するに死に物狂いというかいかなる場合でも体を張って夢を実現しようとする強い強い信念ですよ。寝らんでもいい飲まんでもいいから何かを得ようと常に自分の心が燃えているくらいの情熱がない限り伸びるどころか衰退以外ありません。一流の料理人である前に一流の人間であれ。この店で働こうときめたのなら最低でも三年はいなくちゃならない。仕事がたとえ掃除だけだったとしてもイモむきだけだったとしてもだ。三年くらいもガマンできないで他のどこに行っても勤まるはずがない。がむしゃらに与えられた仕事をやるしかない。そのため、他の名言サイト様とは表現が異なる場合がありますのでご了承ください。▲ページトップへ戻るスポンサーリンク「地球の名言」は新URLに引っ越してリニューアルしました。地球の名言のランダム表示ブログパーツです。河合薫の名言スポンサーリンク▲ページトップへ戻る地球に伝わる名言を集めました。先人達の言葉が未来へ...そしてあなたへ届きますように。読書が大好きな管理人の阿部牧歌です。小さな宇宙人』(三部作)で感動してから読書にハマってしまいました。それからというもの心にぐっときた言葉をノートに書きとめるようになり、その言葉たちをブログで書き始めたのがこのブログのはじまりです。管理人が読書やネットで見つけた素敵な言葉をほのぼのとアップしていますので、あなたの心に響く名言に出逢えたら、あなたの心にコピー&ペーストしてご自由にお持ち帰りください。運営者情報・プライバシーポリシーソーシャルメディア地球の名言twitter新着名言を各ソーシャルメディアで抜粋して紹介しています。フォロー&友達申請などお気軽にどうぞ。▲ページトップへ戻る。