10.2903/j.efsa.2017.4910)を公表した。620~625)の安全性を再評価した科学的意見を提示する。グルタミン酸塩は、腸管において吸収され、循環血液中に入る前に(presystemically)腸壁において代謝される。おいて有害影響は認められなかった。認められた唯一の影響は、腎臓重量の増加及び脾臓重量の増加であったが、臓器重量の増加は病理組織学的な異常所見を伴わなかったため、臓器重量の増加は有害影響とはみなされなかった。glutamate)の無毒性量(NOAEL)を3,200mg/kg体重/日と特定することができた。ANSパネルは、健康影響に基づく指標値の算定に用いるためのヒトのデータの適合性を評価した。ヒトに対する影響は特定されたが、影響が認められない用量を特定することができる用量-反応データの欠如により、ヒトのデータは(訳注:指標値の算定に)適していなかった。620~625)のグループ許容一日摂取量(ADI)を30mg/kg体重/日(グルタミン酸に換算したもの)と算定した。620~625)へのばく露量が、この提案されたADIだけでなく、ヒトにおける有害影響と関連する用量をも超えていることに留意した。5)ANSパネルは、以下を勧告した。サプリメント類における最大許容濃度の見直しを検討すること。625)のEUの成分規格における鉛について、(訳注:これらの食品添加物が)食品中のこれらの有害成分への重大なばく露源にならないことを確保するため、(訳注:各食品添加物中の)有害成分に対する現行の上限値の見直しを検討すること。