毎年この時期になるとハーゲンダッツファンが今か今かと待ちわびる、冬季限定の「スペシャリテ」シリーズ。今年の新作「ノワゼットショコラ」が11/12(火)に発売されます。頑張った一年を締めくくるにふさわしいご褒美アイスを、スイーツのスペシャリストにしてハーゲンダッツ愛あふれる、あまいけいきさんがひと足早く実食。その感想は?実食したのはこの方!あまいけいき(スイーツ専門家)「365日毎日最低2スイーツ」を13年間食べ続けた記録をブログやSNSなどで公開し、さまざまなメディアでスイーツの魅力を発信。これまでに食したスイーツは16,000種類以上。食べ歩きの達人たちによって結成された「食べあるキング」のメンバーとしても活動中。アイスクリームもお好きですか?実は僕、アイスはほぼハーゲンダッツしか食べないんです。――お上手ですね(笑)。いや、こびを売ってるわけじゃなく、本当です(笑)。ハーゲンダッツは、どんなフレーバーでも絶対に期待を裏切らないんですよ。高級なものからコンビニスイーツまで毎日スイーツを食べることを仕事にもしている僕にとって、アイスの中では今のところハーゲンダッツしかないと思えるんです。本当においしいものを食べると、他のものを食べられなくなるってよく言いますけど、それって本当だと思います。専門家としては、レベルをどんどん上げないといけないので、自分の舌を戻したくない。僕は、アイスで言うなら基本的にハーゲンダッツしか食べないんです。「アイスはハーゲンダッツが最高峰です」と言えるように、たまに他の高級路線のアイスと食べ比べてみたりもしますけど、結局かなわないんですよね。すごいアイスが現れるかもしれない、という期待もどこかで持っていますが。新商品が出たら必ず食べているんですか?ほぼ食べていると思います。自分の好みにあてはめて新商品をチェックして、これは自分の好きなフレーバーだなと思うものを何個も買うんです。アイスは食べるサイクルが週に1回とかなので、好きなフレーバーは売り切れちゃう前にまとめ買いするんですよ。期間限定で気づくともう販売していなかったりしますから。そのために大きい冷凍室のついた冷蔵庫を買いました(笑)。――これまでに販売された中で、あまいけいきさんが特に気に入ったフレーバーは何でしょう?いっぱいあるんですけど......分かりやすいところでいうと、やっぱり「グリーンティー」ですね。実は抹茶のスイーツはあまり選ばないんですけど、ハーゲンダッツのグリーンティーは大好きなんですよ。日本で生まれて世界に広がって、もしかしたらあれをきっかけにフランスのパティシエとかも抹茶を使うようになったのでは......くらいに考えています。スイーツ業界にとっても大貢献ですよ!――他の抹茶スイーツとの違いはどういうところに感じますか?無理に苦味を消そうとして、ただ甘いだけの抹茶スイーツが多いんです。「グリーンティー」は、苦味の向こう側にある甘味を感じさせてくれるんです。僕もかき氷のプロデュースをしたことがあるので分かるんですが、氷菓って甘味を感じにくいんです。最近発売されたクリスピーサンドの「マスカルポーネ&いちじく~ラム酒仕立て~」がめちゃくちゃうまいんですよ。食感が楽しめて、マスカルポーネアイスクリームの中から、あふれるようにいちじくの上品な甘みと酸味がほわーっと広がって......。チョコのアイスをパリっとした2種類のチョコでコーティングしていて、その間にベリーのソースがトロッとして......手作り!?というくらい、どういう技術なんだろうって驚きます。あとは、「華もち」と「キャラメルバタークッキー」。他にもおいしいものがあり過ぎてここで絞るのは難しいですが、一応思いつく中でこれが僕の神ラインナップです。――今回、「スペシャリテ」シリーズの新作を食べていただきますが、これまでの「スペシャリテ」シリーズでお気に入りはありますか?「スペシャリテ」シリーズも全部食べましたけど、「抹茶のオペラ」はすごく好きでしたね。ベリー」もすっごくおいしかったです。フレンチのデザートで出て来るレベルのクオリティ。ハーゲンダッツの中の、まさに“スペシャリテ”ですよね。毎回期間限定なので、気づいたらもう売ってなくて......切なくなります。毎年クリスマスや年末に向けて発売される「スペシャリテ」シリーズの新作。濃厚なノワゼットアイスクリームと、甘くほろ苦いショコラアイスクリームを合わせ、サクサクとした食感のフィアンティーヌ(薄く焼き上げたクレープ生地を細かく砕いたもの)をアクセントに加えています。天面にはキャラメルソースと銀粉をあしらい、見た目もリッチに。高級感があって、宝石みたいですよね。手に持った時の質感もいいです。――宝石のカッティング方法であるファセットカットをフタに施しているそうです。ああ、やっぱり宝石ですよね。クリスタルとかにもよくある。パッケージを見ただけで期待感が高まりますね。――では、フタを開けていただいて。意表をつかれましたね。開けた瞬間、「え、金粉?」って思ったんですけど、「あれ、色が違う。岩塩かな」とも思ったんですが、まさかの銀粉。あとは、キャラメルソース特有のこのツヤっとした茶色が、いかにも食欲そそる感じで好きなんですよ。間違いなく甘そうじゃないですか、この色って。見ているだけで気持ちが沸き立ってきますよね。――期待が高まったところで、スプーンを入れていただきましょう。アイスなのにすごいよなあ。全部の層をいっぺんに口に入れるのがいいですね。口の中でだんだん混ざっていくから、最後に喉を通って行くときに、この子のことがすべて理解できる。これはみんなに食べてほしいです!――主役のノワゼットアイスクリームはいかがでしょうか?ヘーゼルナッツ(ノワゼット)の風味と香ばしさが2段階で来ますね。ナッツは香りが強いので、まず口に入れた瞬間に感じるんですけど、ショコラとか他の要素が混ざり合ったあと、もう一回来るんですよ。素材が良くて、香りの強いナッツでなくちゃいけないはず。風味とか香りって、鼻から抜けてすぐ引いちゃうものなので、それがいつまでも口の中に残るってことは、もともとの素材が香りのいいナッツなのかなーと思いました。――トルコ産のヘーゼルナッツの中でも品質が良いギレスンクオリティーを使用しているそうです。何種類も食べ比べて決めたんでしょうね。――開発者の方にお聞きしたところによると、フィアンティーヌのサクサク感に一番こだわり、一番苦労されたそうです。フィアンティーヌはいかがですか?大変でしたでしょうね。フィアンティーヌって湿気やすいのに、サクサク感がしっかり残っていますから。この食感があることによって、アイスではなく、フランス菓子のアントルメグラッセ(アイスケーキ)のようになっていますよね。普通のアイスは、例えばバニラとイチゴとか、せいぜい二層ぐらいで終わりじゃないですか。それが、何段階にも口の中でいろんなメッセージ性があって、サクサクが意味のないことじゃなく、他の素材もちゃんと演出しているなと思いました。――ショコラアイスクリームの部分のお味はどうでしょう?甘味が強すぎず、苦味の波長をヘーゼルナッツアイスクリームに合わせた感じで、すごく相性がいいですね。ヘーゼルナッツとショコラはイコールじゃないとダメだと思うんですけど、その微差の構成ってすごく難しいと思うんですよ。フィアンティーヌのサクサクにこだわったというのは、仕切りをつけて、ヘーゼルナッツとショコラの波長を平行にする役割も担っているのかもしれないですね。これら全部が合わさって、この一つのおいしさになっているということですよね。――確かに開発者の方も、この層のハーモニーを味わってほしいとおっしゃっていました。事前にその取説を知った上で食べてほしいですね。「まずは上の部分から」とか、そういう食べ方をする人いそうじゃないですか。これはそうじゃないよ、って知ってから食べてほしいです。ご褒美アイスとして、一人でおいしさを深く味わいたい――あまいけいきさんだったら、「ノワゼットショコラ」をどういう時に食べたいと思いますか?今日頑張ったなという時に一人で食べる、ご褒美アイスにしたいですね。パーティシーンで、とか言った方がいいのかもしれないけど、自分へのご褒美に、一人でしみじみと、おいしさを深く味わいたいですよね。僕の場合、ハーゲンダッツは溶かし具合とか食べ方に“自分流”が炸裂しているわけですよ。それを途中で「一口ちょうだい」とか言われたらイラっとしますよね(笑)。リッチにお金をかけて、心から好きなものを味わいたい時は、一人の方がいいかな(笑)。――自分流の食べ方というのは、具体的にはどんな?あまり溶けすぎても好きじゃないんですよ。口どけを楽しめないので。いってカチカチでもダメ。冷凍庫から出して、夏は3分、冬は5、6分くらい置く感じじゃないですかね。最初は固いから口どけがゆっくりですけど、どんどん溶けていくので、最後の方はスッと溶けるじゃないですか。何段階も楽しめるんです。――濃厚なおいしさなので、ドリンクと合わせてもいいのかなと思ったのですが、あまいけいきさんならどんなドリンクを合わせますか?こういうおいしいものは単体でしっかり味わいたいので、自分で納得がいくまではたぶん水分を入れないと思うんですよね。単体で食べ進めていって、「わかった。これはすごくおいしいものだ。OK!」となったら、飲む。そこはやっぱりホットドリンクがいいですよね。口の中が冷たくなると、感覚が感じにくくなると思うので。お茶の香りが強くない紅茶がいいんじゃないですかね。――では最後に、「ノワゼットショコラ」をじっくりと味わっていただいて、思ったことなどがあれば教えてください。ハーゲンダッツさんは、おいしいものを作ろうというだけではなくて、人がお店で商品を手に取って、買って、家に帰って、食べ終わるまでのストーリーがしっかり見えているんじゃないかなと思うんですよね。消費者がどういうシチュエーションで食べるのかとか、どういう層が買ってくれるのかとかが見えていて、潜在顧客を引き上げる視野が相当広いと思うんですよ。スイーツを食べてきた僕みたいな人もやられちゃうんです。10個ぐらいまとめ買いしちゃうかもしれない。ところでいつから発売ですか?――11/12(火)から発売になります。待てない(笑)!――おいしく召し上がっていただけてよかったです。あまいけいきさんの描写力に魅了されっぱなしでした。)※希望小売価格のため、実際の店頭での売価は異なる場合がございます。発売日:2019年11月12日(期間限定)販売先:全国のコンビニエンスストア※記事の情報は2019年11月7日時点のものです。ハーゲンダッツ新作「キャラメルチーズタルト」開発の舞台裏ピックアップファミマ限定「ぎっしり満足!チョコミント」レビュー。-最新記事一覧-【ゆる弁当レシピ】簡単、アレンジ豊富なライスバーガー弁当の作り方コンビニのバレンタイン限定スイーツ。-最新記事一覧-ハンドクリームは効果で選ぶ。contentsbrain.inc。