Comment私の住んでいる街の高校が何年か前に新しくなりカフェテリアなども充実したらしく、生徒が作った料理をサーブするカフェが一般にもオープンしているうわさを随分前に聞きました。興味はあったのですがなかなか機会がなく、先日やっとのことで行ってきました。メニューにあったのは何種類かのサンドイッチ、サラダ、スープ、デザートで、日替わりっぽいかんじでした。スパイシーが好きな私は迷わずチポトレチキンサンドを頼みました。オープンなスペースの窓際の席を選び待つこと10分あまり、生徒によって見事なサンドイッチが運ばれてきました。期待していなかったせいか見かけも味も想像より良く、しかも値段も5ドル以下と安くてとても良かったです。あの学生の雰囲気の中にいたからか、なんだか気分もリフレッシュされて帰ってきました。影響されたのは気分だけでなく、チポトレチキンサンドも同様。なんとなくまた食べたくなってしまい、家で作ってみました。高校生が作ったのはマヨネーズとチーズたっぷりでしたが、私はもう少しヘルシーにアレンジ。チーズはやめて、チポトレチリと蜂蜜を混ぜて作った甘くてスパイシーなマヨネーズといっしょにサーブしました。スパイシーとスイートがうまくマッチして、良い感じに出来上がったと思います。チポトレチリについては前回のブログを参考にして下さい。これはこのレシピには無くてはならない材料です。チリとチリが漬かっている汁両方共使います。分量は本当は多めにしないとこのチリの味が出ないのですが、そうすると少し辛くなるので分量を確定しませんでした。入れれば入れる程チポトレの味の良さが出るので好みで味を調節して下さい。香菜、みじん切りサンドイッチ用のパン、ハンバーガーのバンなどレタス、アボカド、トマト、キュウリ、タマネギなどの好みの野菜Instructionsマリネの材料を全てフードプロセッサーに入れてピュレ状にし、これにチキンを30分から1時間程つけてマリネする。この間にチポトレハニーマヨネーズの材料を混ぜ合わせておく。チキンをマリネから取り出してオーブントースター、ブロイラー、バーベキューを使って焼く。なければフライパンで焼く。パンに好みの野菜とチキンをのせ、上からチポトレハニーマヨネーズをかけてサーブする。Notesチポトレチリや漬け汁の量は好みです。少ないとチポトレのスモーキーな味がしないのであまり意味がないと思います。辛さ的にはお子様向けではないかもしれません。3.2.1284これでお弁当も作ってみました。チポトレマヨネーズであえたコーンと赤オニオンサラダとローストスイートポテトをサイドに。Yoko1991年に渡米し、ニューヨーク市立大学をスタジオアート専攻で卒業後、シカゴの大学でインテリアデザインを学ぶ。インテリアデザイナーとしてオフィスや企業スペースを手がけた後、フリーランスでキッチンやバスを中心にしたレジデンスのデザインを始める。