素朴で味わい深いカイヌ―のフードカイヌ―地域は地元の豊かな自然の中で育った食材を使った、素朴で美味しい食事で高く評価されています。風味豊かな肉、食欲をそそる魚、美味しいベリーやマッシュルーム。これらは全てカイヌー(Kainuu)の食文化を、長い歴史を通じて、形作ってきたものです。この地域は食糧難などの過酷な状況に苦しめられてきたため、食べ物をとても大切なものとして扱っています。生の食材は素朴で控えめな味わいですが、その食材を使用した料理は長い時間をかけて作られ、味わい深いものになります。pie(ロンットネン・パイ)」と呼ばれる円形のライ麦パイで、中にはポテト粥とクランベリーが入っています。甘さと塩の効いた味が混ざりあい、ユニークな味わいです。“juustoleipä(ユーストレイパ)”は「キュッキュッと音がするフィンランドのチーズ」といわれる、地元の食材です。最近では電気オーブンで作られますが、伝統的にはオーブン扉の前で、炎で焼いていました。コーヒーと一緒に食べたり、浸したりして楽しむことができます。キイチゴジャムと一緒に食べればデザートになるでしょう。カイヌーではパンが主食で、食事の際にはテーブルの真ん中にもパンが置かれます。ベリーも大切な一品で、毎食、楽しまれています。地元食材の特別な味わいをヴオカッティには生産者から直接購入できるお店や、販売店、レストランがたくさんあります。こだわりのアイスクリームや、ベリーワインも作っています。Icecream(フースコラ・アイスクリーム)ヴオカッティのフースコラ(Huskola)牧場では、そのミルクとクリームを使って、美味しいアイスクリームや、ベリーソルベを生産しています。アイスクリームを作る工程では、できる限り地元食材を使うことにこだわっています。季節によってタール・アイスクリームなど、味の種類が変わります。アイス以外にも、牧場オリジナルのチーズや、ヨーグルトも食べることができます。Viini(ヴオカッティ・ヴィーニ)はワイン、サイダー、ジュース、ジャムをフィンランド最北端の果樹園で育ったリンゴと、カイヌーや北カレリアで育てられたフォレストベリーから作っています。特別なシチュエーションにぴったりな、ベリーから作ったスパークリングワインもご用意しております。shop(ヴオカッティンホヴィズショップ)でお求めいただけます。