10:29保存食作りは苦になりません。やらなければならないことが溜まっていますと、気分に落着きがなくなって来ます。いう時は活字や布から目を離して台所に立ちます。胡瓜の佃煮を、牛そぼろの山椒煮を、ちりめん山椒を、秋刀魚の卯の花和えを、魚や肉の西京漬けを、時には鶏油を作ったりと、慣れた物を作ります。ネットスーパーも利用しておりますが、昨日は余りに強い風雨に配達の方を思うと、気の毒で頼むことが出来ませんでした。夕食は全て残り物と保存食で済ませました。そのネットスーパ―で数日前、スルメいかを注文しました。烏賊の塩辛は待っている方がおります。塩辛作りには9月は早いのですが、折角の期待に添うには早くに越したことはありません。(麹は今は器に入れず、直接釜に入れて発酵させています)この夏は暑く何時になったら塩辛作りが出来るのかと、ヤキモキしておりました。考えて見ますと、クーラーで家の中は例年と違い涼しくなっております。そこでヨシと気合を(チョッと)入れて作りました。それが何と何時ものより美味しく仕上がりました。お天気がすっかり良くなりました。クーラーは使いません。今日はこれを持って出掛けます。