しています11月に入り、冬の足音が近づいているのを感じる青果の競り場。これからの季節、煮物に最適な「丸大根」が入荷してきました。名前のとおり、形が丸いこのダイコン。一般的な長いダイコンから、農家の皆さんが改良に改良を重ね、このようなダイコンが出来上がったそうです。そんなダイコンの発祥は、京都市の聖護院地区。呼ばれているのだとか。肉質が細かいだろう!柔らかいのに、煮崩れしないのが特徴だよ」とは、仲卸業者さん。「ダイコン特有の辛味や苦味も無く、甘味をもっていることから煮物に最適、味もしみやすいよ」と、教えていただきました。