でんぷん質のつるっとした麺と、これはなんだんだろう...なんか海綿みたいなのを、辣油と黒酢のたれで食べる。冷たくてさっぱりしていておいしい。名前の通り冷たい麺、つまり冷やし中華。これも辣油と黒酢のタレと混ぜて食べる。中国の麺は総じてやわめ。左上はキャベツのピリ辛和え。驢肉黄面(ロバ肉麺)敦煌名物、ロバ肉。なかでも最もポピュラーで手軽なロバ肉料理がこれである。麺に麻婆豆腐みたいな餡がのってて、ロバの肉と一緒に絡めて食べる。癖がなくて食べやすい。いう餡を絡めるやつ快楽がすごくて大好き。スイーツもあるよ牦牛酸奶(ヤクのヨーグルト)これも青海省の名物、ヤク乳のヨーグルト。表面は乾燥?してかぴかぴになっていて、カッテージチーズのようなクセがあり美味しい。名前忘れた張掖の夜市で食べた。「仙草ゼリー」というと黒くて苦いやつを想像するけれど、これは透明でぷるぷるした葛餅みたいなの。ゼリー、甘いシロップ、黒蜜、スイカ、干しぶどう、ナッツ、ごま、芋圓(タピオカみたいなの)、色々入ってるスイーツ。しゃくしゃく、色んな食感。これを女の子たちとキャッキャしながら食べたい人生だった。いうかこいつめちゃめちゃ食ってね?と思ったかもしれないけれど、めちゃめちゃ食ってました。それを毎日やってた感じ。屋台系の中華料理って小麦&肉&油&スパイスで殴りかかってきて快楽物質をドバドバ分泌させられるので、もうなすすべがありませんでした。あと、中国語で書かれると全部がものすごく美味しそうに見えません?(伝われ...)「ジャージャー麺」って言われてもフーン...だけど、「炸醤面」だとものすごくそそられる。...漢字から伝わってくるシズル感がすごい。いうのが通りにひたすら、薄汚れた看板に掲げられているわけです。『千と千尋の神隠し』で、両親が食べ過ぎて豚になってしまうイメージがすごくよくわかる。通りを歩いていて、目に飛び込んでくる食べ物の名前の全てが魅惑的すぎて、全部食べたい~~~!!!ってなってしまうので。毎日2万歩以上歩いていたせいか、めちゃくちゃ食ってたのにあんまり太らずに帰ってこれた。運動って大事だなと思いました。ダウンロード#エッセイ#旅行#中国#食#シルクロードこの記事が気に入ったら、サポートをしてみませんか?気軽にクリエイターを支援できます。サポートをする「スキ」を押してクリエイターを応援しよう!幸あれ7佐竹ミラン・クンデラ、好きな本、海外一人旅、その他書きたいものを書きたいときに。IT企業の経営企画室で働いてます。豆乳&漢方で、台湾スープナイト。クリエイターへのお問合せnoteカイゼン目安箱クリエイターの。