オタクこの辞典の使い方(ホーム)>「あ」で始まる言葉>垢抜けるの意味、語源カテゴリー:慣用語カテゴリー:性格、容姿、ライフスタイル笑える国語辞典は、日本語と日本文化を楽しく解説する辞典です。知る現代用語のムダ知識事典としても利用できます。www.waraerujd.comへのリンクは大歓迎ですので、ぜひお知り合いにご紹介ください。いたまえ板前とは、日本料理の料理人のこと。まな板の前に立っている(もちろんただ立っているわけではなく、料理をしている)から板前という。関西方面では「板場(いたば)」とも言い、庖丁一本さらしに巻いて修行に出かけたりする(流行歌の歌詞。知っている人はかなりの高齢者)。日本料理ではまな板での調理が料理人の主要業務であり見せ場なのであり、だから日本料理店では、カウンターの向こうで庖丁さばきを見せたがる料理人が多いのである。英語のcookは火を使う料理から来ており、中国語では「庖丁」を昔は料理人の意味で使っていたが、現代では「厨師(キッチンにいる専門家)」「炊事員(炊事つまり煮炊きする係の人)」などが用いられているようで、海外では料理人の主要業務は火を使う料理なのだといえる(中国料理なんか特にそうですね)。日本料理では「ただ切っただけ」みたいな料理も多く(ほんとはたいへんな手間がかかってるんだよね。わかってますって)、まな板での調理が主役になるのはやむをえないわけだ。火を使う調理はなかなか人に見せにくく、どうしてもキッチンの奥の方で汗だくになって鍋を振るっている姿が目に浮かぶ。日本料理の見せたがりをうまいこと海外で商売に取り入れたのが、鉄板焼きパフォーマンスではなかろうか。庖丁さばきを見せたがる料理人の中には、能書きをたれて客をこばかにするいやなヤツもあり、客が頭に来て「おまえなんかやめちまえ」と言うと、「主人がここにいたまえと言ってます」と返すのは、8代目橘家圓蔵の子ネタ。!書店、ネット書店等でお求めください。→五十音順で調べる*→カテゴリー(分野別索引)で調べる*→できたての(ふつうに笑える)新着・改訂ワードほぼ毎日追加中*→ユニークなテーマで集めた(特に笑える)特選ワード集*→その日の気分で選んだ(もっと笑える)おすすめワード。