トッピング材にしても、そのまま食べてもいい、とのこと。超うっすらとした白濁はありつつ、色目のついた調味料を入れてないような見た目。お酒の風味なのか、ちょっと椀物の出汁のような香り立つスープ。シジミと野菜でとったスープだそうです。アクセントに振り柚子。完全に和食の手法と思って聞くと、もともと本体が愛媛県にある和食店なんだそうです。この超淡麗スープに合うように、ストレート細麺でどこか懐かしいようなシナ蕎麦的な麺。ラーメンを味見したあと、野菜盛りをすべてトッピング。炊いてあり、さらに炭火の焼き目のついた風味いい大根。こちらも炭焼きのチャーシュー。このラーメンの中では一番主張するアイテム。それでも、品のいいチャーシューです。全体と調和する感じの。