バール)』の宮本さん案内して頂き神戸市北区のぶどう畑に訪れたました。高速の大沢ICを降りて下道約5分の場所で2年前に1年間通った有機農業学校を通りなんだか懐かしい気持ちになりました。アウトレットモールすぐそこにこんな広大なぶどう畑があるなんてただただ驚きです。⁣ぶどう畑は西区にもあるそうで夏やと緑多くもっと圧巻なんやろうなぁと眺めてるだけで目の保養です。⁣ぶどうの木は広大な土地に均一等間隔に植えられており、低い位置でT字に枝分かれしていました。⁣その上にはワイヤーがT字に対し平行に張られており、つるがそのワイヤーに案内され上に伸びてぶどうが成るという構造で一般的なぶどう狩りの藤棚のイメージとは少し違いました。畑によっては多少違い枝が少し高めでワイヤーがアーチ状のところもありました。畑に伺った時(1月中旬)は秋に収穫を終えた後にそのまま乾燥させておいてつるを切ってるところでした。⁣この無数とも言えそうな木のつるをカットとして焼却するだけで何週間もかかりそうですがこれをしないと新たな芽が出て来れないですもんね。⁣シーズンオフだったのでぶどうについての知識を少々。⁣ぶどうは黒ぶどうと白ぶどうに分類されます。黒ぶどうが赤ワインになります。⁣ややこしいので赤ぶどうと言えばいいのに。⁣Qワインのぶどうと食用のぶどうに違いがあるのか?⁣A勿論、違いはあります。日本酒と同じで向き不向きがあるだけで、ワイン用を食べることは出来るし、食用をワインにすることも出来るそうです。日本酒と違う点として見つけたのは価格ですね。日本酒は酒米の方が基本高いのですが、⁣ワインは食用ぶどうの方が俄然高いそうです。⁣これは生産量とか色んな理由があると思いますが、ぶどうって世界的に見ると大部分(80%?)はワイン用で食用はほんの一部のようです。⁣ちなみにワイン1本でぶどうがどれくらい必要なのか聞いてみたのですが大体ぶどう1kg必要だそうです。皮と種を引いた分って感じでしょうか、⁣なんか凄く歩留りが良いように感じました。⁣やっぱ実がなる夏〜秋のシーズンに伺えればもっと見えてくるものもあるやろうから今年中にもう一度行ってみたいです。宮本さんありがとうございました。※イベント出店や畑仕事により日曜が休みの場合もあります。20時まではメインとご飯と食後のドリンクを数種類から選んで野菜たっぷり食べて頂くコース(3800円)のみとなります。※お一人でのご来店の場合限定で『おひとり様の敷板』という少しずつお出しするコース(2480円)もあります。※17時代のご注文であればアラカルト料理も可能です。●20時以降はアラカルト料理のみとなります。※コース料理も可能な場合もありますのでご予約の際にお問い合わせ下さい。