中華そばは、麸が浮いて津軽中華らしさがある。自分の汁なしだしそばだが、麺は中華そばと同じ細縮れ。メンマチャーシューの角切りと青ネギがのり、小さい海苔が3枚。ネギ入りのラーメンスープが付いてきた。麺の丼もスープもかなり磯の香りがする。小ライスには大根の漬物付き。麺はかき混ぜる前に引き出して啜る。煮干し混ぜそばだなぁ。煮干しタレが少し付いた麺でだいたいの味の方向がわかったら、海苔を淵に貼り付けたままで、よく混ぜる。具と麺がばらけてしまって絡めて口に運ぶのは無理そうだ。大きくつまんで麺を口に運んだ。しょっぱさは控えめで煮干しの旨味だけはふわっと残って非常にいい感じ。いわゆるまぜそばのジャンクさがなく文ちゃんらしい味と言えよう。海苔を1枚麺を包んで食べた。小ライスに麺のせ食い。煮干し出汁と油が絡んだ麺をライスに乗せても違和感なし。ついてきた大根の漬物をのせて食べる。海苔を1枚スープにくぐらせライスにのせてライスを包んで食べる。家系のライス食いみたいに。これは大したことないが。麺をスープにつけてつけ麺食い。麺にしっかり煮干しの味がついてるからスープの影響あまり受けない。麺を食べきったらやっぱり具材がいっぱい残ってしまった。残ったライスを追い飯。入れてかき混ぜぐちゃぐちゃ。これはおいしい煮干し和え飯。海苔で巻いて食べてもおいしい。残してスープをぶっかけて食べた。