パスワードパスワードを忘れた方はこちら商品カテゴリギフトセット(8)十勝ナイタイ和牛(9)十勝ハーブ牛(13)鹿肉(1)十勝しんむら牧場(12)純国産はちみつ(4)豆製品(23)アイス・ジェラート(6)有機肥料(2)その他(5)ミルクジャムを知っていますか。皆さんはミルクジャムを召し上がったことがありますか。これは名前の通り、牛乳をコトコト煮詰めていく過程で、適度に砂糖を加えながらつくるジャムで、ミルクのコクと濃厚な味わい、口の中でフワッと広がる甘い香り、なめらかな舌ざわりをそのまま封じ込めたもの。ほかのジャム同様、トーストやパンケーキなどに塗って食べるのが一般的です。デパートや大手スーパーなどでも、めったに見かけないでしょう?それは、つくり方がむずかしく、やろうと思うところが少ないからです。技術的なこともそうですが、搾ったばかりの新鮮なミルクを十分に調達することもまた、容易ではありません。それを実行して、確実にファンを広げてきたのが、(有)十勝しんむら牧場のミルクジャムです。ことの発端は、ちょっとした好奇心。十勝しんむら牧場も以前は、広い土地に乳牛を放牧し、搾ったミルクを農協に卸す酪農を主業とした牧場でした。あるとき、フランスの食品会社がミルクジャムをつくっていることを知ります。日本ではどこもつくっていなくて、輸入さえされていなかった未知の商品。おもしろそうだから、自分たちでつくってみよう。そのちょっとした好奇心がきっかけでした。材料は新鮮なミルクとお砂糖だけ。粘性の高い添加物を加えればもっとたやすくできるはずなのに、それをしないことが、自分たちのこだわりです。ジャムづくりは予想よりはるかにむずかしく、何度も失敗をくり返しては挫折感を味わう日々。1年間の試行錯誤の末、ようやくフランスの製品にも負けない、おいしいミルクジャムが完成します。それは21世紀になる1年前。2000年の初めのことでした。新しいコトへの挑戦も、導かれるように。生まれたてのミルクジャム。それは「たとえ生産効率は悪くても、大手ができない自分たちのやり方にこだわった」、十勝しんむら牧場初のオリジナル商品でした。はじめはどれだけ売れるか、あるいはどんな評価をもらえるかまったくわかりませんでした。いろんな方の後押しやアドバイスのおかげで、東京や大阪、札幌などの百貨店に卸すことができ、一躍人気商品に。その後、ある方から勧められてクロテッドクリームづくりにも挑戦。このクロテッドクリームとミルクジャムの良さを引き出したくて、スコーンづくりにも取り組みました。最初はプレーンだけだったミルクジャムにバリエーションが次々と増えていったのも、自分たちが食べたい納得できる味を追求していった結果なのです。おいしいミルクは、土と草のでき次第。意外に思われるかもしれませんが、「乳牛にとっていちばん大事な要素は、土づくりにあるんです」と、新村工場長はいいます。良い土には微生物や昆虫、バクテリアなど多種多様な生物が生きていますが、土の中のその栄養分や水分をいっぱいに吸い上げた草は、ビタミンやミネラルがたっぷり。おいしそうに育ったその草を毎日食べる牛たちは元気になりますし、もちろんおいしいミルクもたくさん出してくれます。理想的できれいなこの循環こそ、牛に必要なサイクルなのですね。土づくりがあって、草づくりがあって、牛づくりがある。そこから生まれたミルクがおいしくなければ、ジャムをはじめすべての乳製品はつくる意味などなくなりますから。まるごと、十勝のミルクの味がします。「ミルクのおいしさ、ぜんぶ。」これが私たち、十勝しんむら牧場が掲げるキャッチフレーズであり、理念そのものです。新鮮な牛乳のおいしさを存分に味わってほしくて、牧場で生産した放牧牛乳と北海道産のグラニュー糖にこだわり、オリジナルのミルクジャムをつくりました。余計な添加物など一切入っていません。放牧牛乳の脂肪分を集めて熟成させた生乳からつくるクロテッドクリームも完成させました。これらの商品は、熟練のスタッフが一つひとつ丁寧に手づくりするので、年間それほどたくさん製造はできません。召し上がったことのない方には、ぜひ一度お試しいただきたいですね。どちらもまるごと、十勝のミルクの味がするはずですから。3線231番地かみしほろ情報館内TEL:01564-2-3993FAX:01564-7-7166受付時間:9:00~17:00定休日:木曜日・年末年始(冬期不定休有り)shop@kamishihoron-ichiba.com銀行振込み可ご注文時にいただいたお名前にてお振込をお願いいたします。銀行振込手数料はお客様のご負担となりますのでご了承ください。下記のカード会社がご利用いただけます。ご注文の途中で、イオンレジの画面に移行しますので、必要項目をご入力ください。お客様の入力されたカード情報は、直接カード決済サービス会社(イオンクレジットサービス(株))にて処理されます。みしほろん市場及び当店にはカード情報は保存されません。下記のコンビニエンスストアがご利用いただけます。いずれかでお届けいたします。商品ご注文(代金のお振込確認)後、2~5日後にお送りさせていただきます。(お中元・お歳暮の時期につきましては、大変混み合いますので7日程度かかる場合がございます。「情報館受取サービス」とは、十勝かみしほろん市場で注文した商品を、かみしほろ情報館でお受け取りいただけるサービスです。カート内の配送方法の指定にてお選びください。商品ご注文(代金のお振込確認)後、2~5日後に商品の準備が出来ましたら、E-mailにてご案内いたします。商品の性質上、長期保存が難しい場合もありますので、ご案内後お早めにご来館ください。除く9:00~17:00となります。