ドイツやデンマークのことも。日本で報道される北欧と実際の現地での生活は違います。昔は各家庭での手作りが当たり前。このように...屋外博物館のクリスマスマーケットでのデモンストレーションの一コマ。確かに、黄色くて形や大きさもバナナっぽいけど、硬くなくちゃ使えません。現代でもクリスマス・ソーセージを手作りする家庭は少なくありません。夫の実家でも毎年手作り。私も毎クリスマスいただいておりますが、作っているところを見たことはありませんでした。そこで、今年は作る日にお邪魔。目にする、ソーセージを作る機械とレシピ。使用するのは1年に1回。組み立てるとこうなります。ソーセージの材料に欠かせない「豚の腸」はスーパー等でも売っています。クリスマス前には欠かさず売られているのですが、数年前なかなか見つけることができなかった時があったそう。昨今は手作りソーセージのブームで1年中目にするようになったとか。「具」は各家庭のレシピにより多少異なります。うちの場合、豚ひき肉+穀物のひきわり(を茹でたもの)+塩+胡椒(粗びき)+砂糖。いろいろなスパイスを使ったり、穀物のひきわりではなく(茹でた)ジャガイモを混ぜたり、様々なレシピがあります。機械もセッティング完了。義母が手で受け取り形を整えながら腸の中に肉を詰めていきます。均等になるようテンポが大切、だそう。これをこのようにさげて干します。洗濯室で丸1日干し、さらに外のガレージ小屋で5日ほど乾燥させ、後は冷蔵庫の中で熟成。作ったのが12月15日で、クリスマスイヴの24日には食べ頃です。(0)BOOKING.COMよく利用するホテル検索サイト。このブログを書いている人Author:Chakyスウェーデンといっても、目と鼻の先はデンマーク(シェラン島)。夫の父親はドイツ人で、母親がスウェーデン人。ズレたスウェーデン生活かもしれません。