ざく切り、にんにくのみじん切り、エキストラバージンオリーブオイルオイルを軽く暖めた中に材料を入れたら火を消す。ぜて漬けることにしました。焼酎を瓶の中と唐辛子に振りかけて消毒しておきます。ヘタの付け根を親指と人差し指で持って、折るように軽く曲げると簡単に外れます。外しながらポイポイと瓶の中へ入れていきます。醤油を買い足そうと思っています。醤油、酒、みりん、出し汁を好みの量入れて煮詰めます。シンプルに作ると長持ちするらしいです。酢を入れれば保存にいいようですが好み色々ですね。熱々ご飯で食べると、ホッホとして食べ過ぎてしまいます。