い合わせつままさドットコムマーシュオミナエシ科・食用、薬用サラダやおひたし等。炒めて肉や魚に添えたりしてもよい。バターに混ぜて、粉ふきいもと一緒に。ポプリ野菜の煮込み、豆料理、サラダに。ソーセージやハンバーグに混ぜて香り付けに。酸化防止や肉の臭み消しに良い。殺菌、消炎作用のある薬草。加熱に弱いので、料理の仕上げや、冷たいメニューの仕上げに。あさつきの感覚で和食ともよく合う。別名:シブレットディルセリ科・飲食、切り花ピクルス、サワークリームなど酸味のある料理とよく合う。サーモンマリネなっど、魚料理との相性は抜群。若葉はサラダ・スープ・シチューに、枝はピクルス、に使用される。香菜(シャンツァイ)とよばれ、中華料理やエスニック料理に。カレーに用いる時には種子を粉末にして加える。酢に漬けてビネガーにし、ドレッシングやマヨネーズにも。加熱に弱いので、刻んだものを料理の仕上げに。ソースに混ぜたり、スープやオムレツ・サラダなどの仕上げにも。ポプリビーフシチュー等の肉料理の香り付けに。ロケットアブラナ科・食用ゴマの香りと辛みのある葉には、ビタミンCが多く、サラダに最適。別名:ルッコライタリアンパセリセリ科・食用ソース仕立てにしたり、刻んで仕上げにふりかけたり、ハーブ野菜として生でサラダにつかう。彩りや香りに使うことが多い。スイートバジルシソ科・飲食イタリア料理には、欠かせないハーブ。トマトとの相性は抜群。パスタ、リゾット、ピザに。若葉は刻んでスープ・ドレッシングなどに。別名:バジリコオレガノシソ科・食用、ポプリ魚介料理に。トマトとの相性は最高。