伝統のお醤油やさんのブランディング力と発酵技術。=「腸内革命」は、みんなの腸内環境をアップデートするメディアです。腸活や発酵に関して、さまざまな形で発信を続けることで、自分自身のココロとカラダに興味をもつ人を増やします。同じ想いを持つ人が集う場を生み出すことを目指します。みんなが自由で明るい「人生100年時代」を迎えられる未来を願って。長谷川ろみ伝統のお醤油やさんのブランディング力と発酵技術。発酵プロデューサー/腸内環境改善アドバイザーの長谷川ろみです。おうちに帰って、ポストをのぞくと、なんかちょっと美味しそうなカタログが...!「おお、八木澤商店さんだ!!」ちょっと前に、私こちらのお店で醤油粕を買ったんです。「奇跡の醤(ひしお)」のキセキ。醤油粕って知ってますか?お醤油を自分で作ったことがある方はわかると思うんだけど(うちも2年前からの熟成醤油が眠っております)、お醤油を作る時にでる、カスなんです。お醤油は、材料を混ぜて寝かしておいて、最後にもろみを絞るんですが、その時にできる液体を醤油として利用し、カスのほうは、家畜の餌にしたり、飼料にしたり、でも多すぎて捨ててしまうこともあるみたい。そのカスをね、なんか食べてみたくて、お願いして売ってもらったことがあるの。それからのお付き合いで、季節ごとにこんな素敵なカタログを送ってくださいます。日本に古くからある、お醤油蔵やお味噌蔵、そして日本酒蔵の多くは、ブランディング力があまりなく、なんかとてももったいないと思うことが多かったりします。お手伝いさせてもらっている、東北の食を応援するお仕事でも、やはり実際に作り手の方の努力や苦労、そして一つ一つの作業の繊細さとか、なかなか伝わらなかったり。思ったらちょっと伝わるようにしただけで、すごくほしいって言ってくれる人が増えたりね。日本の発酵文化は、本当に世界に誇れる技術が作り出したかなり独特なものなので、海外の方達にも伝わったら、きっと喜ばれると思うんですよ。腸内環境もよくしてくれるしね、世界は健康ブームだし。笑オリンピックまでに、私もなにかもっと具体的に、もっと正面から、日本の発酵文化や腸内細菌たちのことを伝えられる基盤を作っておけたらいいな。八木澤商店さんはそんな、なかなか難しいと思うブランディングがとっても上手なお店だなぁといつも感じます。「奇跡の醤(ひしお)」のキセキ。カタログに載っててびっくりしたのが、これ。「奇跡の醤(ひしお)」。なんか、キセキ的に見つかった震災前のもろみを使って、昔の味のまま醤油を仕込んだんだって。そんなことがあったのに、ちゃんとこうやって、日本の文化は続いていくのです。腸活・菌活の参考にしてみてくださいね。長谷川ろみ本サイト「腸内革命」の編集長。元おデブの腸活&発酵life×クリエイター。腸内細菌に救われたことをきっかけに、日本の発酵文化や腸の大切さを伝えるためのコト・モノ・しくみづくりに挑戦中。この記事が気に入ったらいいねしよう!最新記事をお届けします。~即効性重視で腸内環境からアプローチする方法~日本人と、味噌と、腸内細菌と。~秋月辰一郎医師の「体質と食物」を読んで~RECOMMENDこちらの記事も人気です。=「腸内革命」は、みんなの腸内環境をアップデートするメディアです。腸活や発酵に関して、さまざまな形で発信を続けることで、自分自身のココロとカラダに興味をもつ人を増やします。同じ想いを持つ人が集う場を生み出すことを目指します。みんなが自由で明るい「人生100年時代」を迎えられる未来を願って。本サイトは、腸活講座やお得情報がつまった「腸活メルマガ(無料)」を配信しています。救われたことをきっかけに、日本の発酵文化や腸の大切さを伝えるためのコト・モノ・しくみづくりに挑戦中。副院長)腸活WEBメディア「腸内革命」は、一部の医学的内容を含む記事において、工藤内科副院長の工藤孝文先生に監修をお願いしています。(4)そうだ、腸活ゲームをつくろう。