小麦を育てている農家さんが、日々成長する小麦に思う事、やがて小麦は収穫され、商品となって消費者の皆さんの元に届いても、その想いはなかなか伝わる事はありません。満寿屋商店はその想いを皆さんに繋ぐのが、十勝のパン屋としての使命だと自負しています。パンに必要な小麦を育てる農家さんを身近に知っているからこそ、素材を最大限活かしたパンを作って、食べた皆さんがパンの向こうに小麦畑を感じられる、そんなパンを提供していく事で、将来にわたって十勝の小麦畑に関わって頂ける人を増やす事を目的として「小麦畑のパートナー」を募集します。※予定数量に達した為、申し訳ございませんが、本年度の受付は終了いたしました。TOKACHI十勝は小麦王国です農業が盛んな北海道の中でも小麦にとっては十勝はひときわ輝く場所。全国の約1/4の道内生産量の内、十勝はその約4割の生産を担っているという日本一の小麦生産地です。収穫期には大型のコンバインで24時間体制で作業され一気に刈り取ります。この風景を見る限り「十勝産小麦のパン生産」が悲願の夢だったことは考えにくいでしょう。十勝産の小麦はそのほとんどがうどん用品種だったためです。弊社が、農業関係者や製粉業者と共に長い年月を掛けて取り組み、「ハルユタカ」が登場した20年程前、針の穴から漏れる光が、現在の「ゆめちから」登場でこぶし大程度になり、ようやく明かりが差し込んできた段階です。店頭では買えない、パン職人がとっておきの技術で作った商品を小麦畑のパートナーの方へ特別にお届けします今回は十勝の様々な農家さんを紹介しながら、それぞれが取りん組んでいる事や、小麦や農作物と生産者についての想いなどを、専用会員ページでご紹介していきます。インタビュー形式で生の声をお伝えしながら、皆さんが十勝の畑に関わって頂けるように進めて行きます。十勝池田町産のブドウで仕込んだ十勝ワインに漬けこんだドライフルーツを混ぜ込み、時間をかけて煮だした十勝ワインを全体の1/3になるまで煮詰めた液だけで、ワイン種を仕込みました。生地は6時間の発酵時間をかけ、更に170度と低めの窯で約1時間かけて焼成し、手間ひまをおしまずに作った発酵菓子です。前田農産のローストしたひまわりの種がアクセントになりました。特別バージョンで復活しました。十勝産小麦"きたほなみ"と"はるきらり"をブレンドし、生地の本捏ねには水を一滴も使用せずにあすなろファーミング)から直送された生乳でじっくり練り上げました。濃厚なチョコレートの生地に酸味の効いた手づくりハスカップジャム(金田ベリー園)の味わいが絶妙に絡み合った逸品です。※冷凍発送6月中旬:ディンケルブレッド古代小麦で作るブレッド(冷凍)毎年オーナー制度では大変ご好評を頂いております、完全オリジナル商品の古代小麦「ディンケル小麦」を使った味わい深いディンケルブレッドです。実が詰まったずっしりとした重量感と、うすく切っても十分深くて濃い小麦の味をご堪能頂けます。他では決して手に入れる事が出来ないスペシャルなパンです。パンセット(ディンケルブレッドと同時発送)小麦の収穫と製粉が終わり、いよいよパンの製造に取り掛かります。十勝産小麦はその年の気候や刈り取りの天気などによって小麦の成分が変わります。毎年パンの製造法も変わり、味わいにも微妙な変化が生まれます。その年にしか味わえないパンをいち早く限定のオリジナル商品として開発し、お届けします。十勝産小麦の品種の違いを食べ比べできる、貴重なセットです。オドゥブレ十勝など、シンプルな製法で、個性ある十勝産小麦の味を味わって頂きます。達した為、申し訳ございませんが、本年度の受付は終了いたしました。沖縄・離島を除く)送料約4,000円込み(沖縄・離島を除く)送料:沖縄・離島は3,200円(800円×4回発送分)ご購入時のお支払いとなります。一、天候不良などで不作となっても必ず保証される提供量は金額相当の十勝産小麦100%で作ったオリジナルパンになります。0155-58-4691掲載している商品は、実物と異なる場合がございます。