Links10月31日「サタデープラス」の番組内容は●肌年齢や歩行年齢など、体のコゲつきを調べて老化リスクを検査する。●老人ホームとサービス付き高齢者住宅の違いとは?●老舗寿司屋が開く寿司教室など、今回の「サタデープラス」も気になる情報が満載の番組動画になっています。なかでも特に気になる内容は体のコゲつきによる老化についてです。体がコゲるということはタンパク質や糖質の摂り過ぎにより「AGE」という老化物質が体内に溜まることを言います。この物質を調べることで老化リスクや肌年齢、血管年齢など分かるという。タンパク質や糖質の過剰摂取といえばファーストフードなどの食事です。私もついつい食べてしまうのですが今回の記事では、老化物質AGEが体内に蓄積するとどのような影響があるのかについて紹介します。食べ物から体に入るAGEについて老化物質「AGE」とは?10月31日放送の「サタデープラス」では老化が進む原因になるAGEについて紹介。Products)と呼ばれタンパク質と糖質が加熱されてできた物質のことを言います。この物質は毒性を持つため老化の原因物質と考えられています。お肌のシワやシミなどの肌年齢の老化はもちろんですがAGEが血管に溜まれば脳梗塞や心筋梗塞の原因になり骨に溜まれば骨粗しょう症、目に溜まると白内障の原因になると言われています。美容のみならず、AGEは全身の健康状態にも影響していると言える。AGEが蓄積する仕組みAGEが体内に溜まる仕組みには2種類あります。●AGEが体内で作られる。●食べ物からAGEが体内に入る。AGEは、体の様々な部位に溜まり病気を引き起こすリスクとなります。AGEを溜めない生活や減らす習慣を心掛けることが大切です。体内で作られるAGEについて体内で老化物質AGEが作られる仕組みはまず血液中のブドウ糖が過剰に増加すると体の細胞や組織を形成しているタンパク質と糖が結びつき体温で加熱されることで糖化が起こり老化物質AGEができます。老化物質AGE=タンパク質と糖が加熱されてできた物質です。実は、一度、タンパク質が糖化しても、早い段階で糖濃度が低下すれば元の正常なタンパク質に戻ります。長期間、高濃度の糖にさらされると強い毒性の物質に変化して元には戻れなくなります。10月31日「サタデープラス」の内容によれば「体がコゲる」という状態を言います。血糖値が高いほど、体内で多くのAGEが作れてしまいます。食べ物から体に入るAGEについてAGEを含む食べ物はタンパク質と糖質が加熱されてできた食品です。ハンバーガーやホットケーキなどです。ハンバーガーは、パン(糖)と牛肉(タンパク質)を加熱してできています。ホットケーキは、小麦粉(糖)と牛乳と卵(タンパク質)を混ぜてできた生地を加熱しています。このようなAGEを含む食べ物は消化する段階で分解されますが約7%は排泄できずに体の中に蓄積されると言われています。AGEを多く含む食品を頻繁に食べているとそれだけAGE蓄積量が増加していきます。食べ物からの体内蓄積量が約7%とはいえハンバーガーばかり食べていると老化を進める原因になるということですね。老化物質AGE溜めないレシピ本はこちらです。Links過去に放送された「サタデープラス」の記事はこちらをご覧ください。technology.。