アウトドアの新定番・手作り燻製の楽しみ方ツイートアウトドアの定番料理といえばBBQ(バーベキュー)。野外で食べるおいしさはもちろん、そもそも煙の出る燻製はアウトドアに打ってつけ。持ち運びに便利なダンボールを使った燻製方法なら、グンと手軽に絶品の燻製が味わえる。軽量かつコンパクトに折りたたんで持ち運ぶことができるダンボールは、アウトドアで手軽に燻製を楽しむのに最適なアイテム。用意するのは、同じサイズのダンボール2枚(箱にしたときの高さが30~40cmくらいのもの)、焼き網(ダンボールの縦横の大きさに合わせたサイズ)、長めの金串3本、布製ガムテープ、焼肉用のアルミ皿。組み立ては簡単なので、いくつか作れば一度にいろいろな燻製料理を作ることも可能だ。【1】ダンボールを組み立てる2枚のダンボールを、上のダンボールをかぶせるようにして縦に連結。つなぎ目をガムテープでとめる。【2】穴を開ける下のダンボールに切込みを入れ、スモークウッドを出し入れしたり、様子を見たりするための小窓を作る。【3】網の土台の金串を通す上のダンボールのフタの折り目から15cmくらい下に3箇所穴を開け、金串を水平にして横向きに通す。【4】網をセットする金串の上に網をセットする。網の大きさがダンボールと異なる場合は、網をずらして重ねて調整を。【5】ガムテープをつける上のダンボールの合わせ目の両サイドとウッドを出し入れする部分に、補強のためのガムテープをつける。風などによる転倒で引火することのないように、ダンボールの底を開いて4箇所ペグを打ったら作業完了。ウッドをセットしてフタをし、網に食材をのせて燻製を始めよう。アウトドアにおすすめの燻製レシピ燻製をする前に必要な下準備。目的は味をおいしくするためだけではなく、殺菌や保存効果を高める意味合いがある。水分が多い食材は乾燥させることで、仕上がりのおいしさに断然違いも出てくる。アウトドアの場合は、なるべく調理の工程を少なくしたい。そこで、下準備がなくても大丈夫な、アウトドアでおすすめのレシピをご紹介しよう。燻製器にクルミのスモークチップ(6g)とザラメ(大さじ2)をよく混ぜてセット。溶けて網からたれないようにカマンベールチーズ(1個)をアルミ皿にのせて網の上に置いてフタをし、最初は強火、煙が出たら中火~弱火で10分ほど熱燻すればできあがり。いつものカレーをワンランクアップ!「燻製ひき肉のカレー」アルミホイルの上に合挽きのひき肉(200g)を薄く平らに伸ばしたら、網に置いてフタをし、燻製器にサクラのスモークチップ(6g)をセットして強火で15分ほど熱燻。カレーのルー(レトルトでも可)に燻製ひき肉を入れ、炊きたてのごはんにかけたら完成。カマンベールチーズの燻製は、ナッティな風味が楽しめるクルミのチップのほか、すっきりとした味わいのヒッコリーも相性よし。燻製ひき肉のカレーには燻製卵や燻製チーズをトッピングすると、燻香とコクがアップする。アウトドアでの食事をより豊かに、より幸せなものにしてくれるはずだ。燻すだけでおつまみはこんなにも美味しくなる。自転車乗りなら、つい足が向く。...「フィルソン」最大のショップも。