秋の味覚トリフに乾杯!深まる秋。六本木通りの銀杏も日に日にレモンイエローに変わっています。私はこの季節、色付く街をウォーキングするのが好きです。知らない街にふらりと訪ねるのも素敵ですよね。一番はやっぱり「食を楽しむ事」。お料理のレパートリーが一番広がるのも食材豊富な秋なんです。言えば先月、フランスからイタリアへと2週間旅をして2つの国の秋の味覚を楽しんで来ました。フランスはパリに滞在してノルマンディーまで足を伸ばしたのですが、ジビエ・生カキ・ムール貝、芸術作品のようなお菓子の数々、フランスワインはもちろんシードル・カルバドスと本当に幸せな日々でした。パリからTGVでトリノに入り数名の生徒とジョイント。その後の旅で堪能したのは秋の味覚「トリフ」に「ポルチーニ」。トリフは贅沢にも「ピエモンテ産の白」と「ウンブリア産の黒」を戴けたのです。トリノから移動し、4日程ピエモンテのカネッリのアグリツーリズモ「Rpestore」に滞在しました。オーナーのジョルジョとは4年前からのお付き合い。彼の計らいで、今回は白トリフ狩りに参加させてもらいました。