鮮やかで、栄養価の豊富な野菜」といえば、ブロッコリーを連想する方も多いのではないでしょうか。ブロッコリーは、栄養価が非常に高い野菜として有名です。」と感じている方は、ぜひ参考にしてみてください。Alexandr/Shutterstock.com目次ブロッコリーはゆでる?それともレンジ?ブロッコリーの効果的な食べ方ブロッコリーの茎はどうする?まとめブロッコリーはゆでる?それともレンジ?kazoka/Shutterstock.comブロッコリーを食べるとき、ほとんどのご家庭ではゆでて調理するケースが多いのではないでしょうか。ゆでたブロッコリーは冷凍保存するにも便利ですし、お弁当に入れることもできるので重宝しますね。様々な調理方法があるブロッコリーですが、ゆでる場合と、レンジで加熱する場合とで比べてみると、栄養面などに大きな違いがあります。実は一般的に、ブロッコリーを調理する際は「電子レンジ」での加熱がよいとされているのです。ブロッコリーには水溶性のビタミンが多く含まれており、これらはお湯でゆでてしまうと半減してしまうからです。ブロッコリーはお湯や水に長時間さらすことで、香りや食感が損なわれてしまいます。そのため、ブロッコリーを調理する際は、ゆでるよりも電子レンジでの加熱がおすすめなのです。ブロッコリーの効果的な食べ方MarkoBr/Shutterstock.com水溶性のビタミンが多く含まれているブロッコリー。調理の際には、栄養を逃がさず、食感や風味も損なうことがないように工夫するとよいでしょう。ここからは、ブロッコリーの効果的な食べ方や調理方法をご紹介します。ゆでる場合ブロッコリーをゆでる場合は、ゆですぎに注意が必要です。ブロッコリーを小房に分け、塩を少々加えた沸騰したお湯で2~3分間サッとゆでるようにしましょう。ゆでたあとは、長時間放置すると水っぽい食感になってしまうので、ザルなどに上げて冷まします。電子レンジで調理する場合ブロッコリーは、電子レンジで加熱することによって、より少ない手間で調理することができます。余熱でも火が通るため、少し硬めに仕上げるのがよいでしょう。株のままブロッコリーをよく洗い、小房に分けます。次に、水分がついたままのブロッコリーを耐熱皿に乗せて、ラップをゆるくかけます。そのまま500Wの電子レンジで3分程度加熱すれば完了です。蒸し焼きする場合ふっくらとした仕上がりのブロッコリーを食べたい方には、フライパンでの蒸し焼きもおすすめです。蒸し焼きの場合も、まずはブロッコリーを小房に分けましょう。フライパンへ入れ、塩を少し振りかけて、水を100mlほど注ぎます。あとはフライパンに蓋をして、中火で4分前後蒸し焼きにすれば完成です。蒸し焼きは、ゆでるよりもブロッコリーの栄養素が逃げにくいうえ、より良い食感を楽しむことができます。ブロッコリーの茎はどうする?paulista/Shutterstock.comブロッコリーを丸々1つ買うと、意外と多い茎の部分。すると「捨ててしまう」という方もいらっしゃるのではないでしょうか。ブロッコリーの茎を捨ててしまうのは非常にもったいないことです。ブロッコリーは茎の部分もとても栄養が豊富だからです。いえ、ブロッコリーの茎はサラダに入れるには少し見栄えが悪いですよね。そんな時は、ブロッコリーの表面の固い部分をピーラーなどで薄く切り落とし、千切りなどにして使うのがおすすめです。炒め物などの具材の一つとして、茎のしゃきしゃき感を楽しむこともできます。まとめブロッコリーの栄養素や食べ方をご紹介しました。ブロッコリーは、ビタミンや食物繊維などの不足しがちな栄養素を効率的に摂ることができる優秀な食材です。!ブロッコリースプラウトの栄養成分と効果が話題!近年スーパーなどでもよく売られるようになった「ブロッコリースプラウト」。どのような野菜で、どんな栄養があるのかといわれると、うまく説明できない方も多いのではないでしょうか。そこでこの記事では、ブロッコリースプラウトについてくわしくご紹介します。ブロッコリーは、鮮やかな緑色が特徴的です。きれいな緑で料理に彩を添えてくれるだけでなく、栄養成分も多く含まれているため、赤ちゃんから大人まで積極的に食べていきたい野菜のひとつです。この記事では、ブロッコリーの栄養素とその効果などをご紹介します。ブロッコリーは鮮度が落ちやすい野菜です。栄養価も高く魅力的な野菜ですが、一株丸ごと購入すると一度に使い切れないことも多いのではないでしょうか。今回は、ブロッコリーを日持ちさせる方法と、新鮮なブロッコリーの見分け方についてご紹介します。食育アドバイザー、幼児食アドバイザー。分かりやすく丁寧な指導で生徒数は6年間で述べ5500人。「おうちご飯をもっと楽しく!」をモットーに活動中。