昨日入荷した岡山県北大原町のトマトを使ったトマトジャムを造りました。昨年は、作り方も分からず悪戦苦闘しましたが今回は、割とスムースに仕上がりました。トマトと粗糖のみの無添加食品です。歩留まりは、約40パーセントです。ペクチンを使用すれば、歩留まりも85パーセントぐらいになるでしょう。この写真は、我が家でのスナップでごめんなさい。次回は工場で作ります。「いちぢくコンポート」が、やっと製品として形になって来ました。昔の調理人が丁寧に調理をしていたことを思い出しながらやりましたら、どうにか格好が付きました。味は良いと評価を頂いていましたので、残されたものは、いかにして、煮崩れを防止をしながら歩留まりを良くするかでありました。多少の煮崩れのロスは仕方がありません。今日早速10ケースの注文が入りました。売り上げの少ない時期に、ありがたい御注文です。朝から雨が降っているので部屋の中でブンチンを遊ばせています。私が遊ばれているかも。今日息子夫婦が帰って来たらブンチンともお別れです。先日書き込んだブログに、我が家の周囲は田んぼに囲まれていると伝えていたのがこの景色です。犬の散歩の途中で携帯に収めました。私の家から南に200Mほど行った所からの写真です。向こうに見える町並みが我が故郷になりました勝央町の勝間田です。今日の朝方は、寒くて目が覚めました。足元にある夏毛布と夏布団を手繰り寄せて再び眠りに就きました。皆様も、寝冷えをせずに健やかな毎日を送って下さい。催事出店の打ち合わせに岡山まで行きます。7月18日から24日までの7日間の岡山県の催事です。ここは山田昭雲工房(松野屋食品の法被や、看板、シールなどのデザインをしていただいてる)の傍の畑です。ごらんのように、くろぼこの柔らかな土であるのが分かるでしょう。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。