フォローしました中国シルクロードの食記録、間が空いてしまいましたがラスト更新です。今回は街ごとではなく、まとめて書きます。シルクロードの朝ごはん旅で一番好きな食事は朝ごはんかもしれない。朝ごはんってパターン化されているからその国の食文化のキホンがわかるでしょう。毎朝同じようなものを食べるから、朝ごはんが旅行の象徴的記憶になる。朝ごはんを食べてお茶を飲んで、今日は何しようかなあとぼんやり考える時間が好き。油条(揚げパン)、豆浆(豆乳)、肉包子(肉まん)台湾の朝ごはんのイメージが強いこの組み合わせは中国でも定番。揚げパンを豆乳に浸して食べる。揚げたてのパンは香ばしくて、豆乳に浸すとほんのり甘くなる。私は早朝から行動することが多かったので、よく肉まんをテイクアウトしていた。夜明け前、暗くて寒い道の店先、蒸し器を開けると白い湯気がぶわっと立ち上って視界が白くなり、ふかふかの肉まんが並んでいるのが見える、これを幸せと呼ばずしてなんと呼ぼう。お粥あったかいお粥がタピオカみたいな容器で売られていて、テイクアウトするのに便利。これはかぼちゃのお粥で、麺類と肉で疲弊した胃袋を優しく包み込んでくれる味。肉夹馍てろてろに煮込まれた牛の角煮とピーマンを刻んでパンに挟んだ、中国式ハンバーガー。パンは熱い鉄板で上下プレスされて、香ばしく焼き上げられている。パンがぱりぱりもっちりで、肉はジューシーで五香の香りがして...。これは別に朝ごはんとして食されるものではないんだけど、私はこれを夜に買って朝ごはんにしていた。朝用に買うんだけど、焼きたての匂いに我慢できなくて3割くらい食べてた。細麺に辣油ベースのたれと、大根の角切りをゆでたのと、ニラと、羊のソーセージがごろごろ入ってる。色んなお店で食べてた。