緋梅性......木質部が赤く、花は紅色が多い。豊後性......ウメとアンズの間種で、花も葉も大形。比較的よく知られる品種です。全国的に栽培されるものは少数で、地方ごとに特色ある品種が見られ、気候風土との相関性が伺われます。最初は、青梅を煉蒸乾燥させた「鳥梅」が薬としてもたらされ、その後に樹木が渡来して各地に植栽されるようになったようです。その直後から、朝廷では梅見の宴がしばしば行われるようになったようです。