Recipesオーブン大活躍☆総勢15名年末のホームパーティ。2013.12.30(Mon)今年も残すところあと2日。イギリスでは、日本ほどに正月に向けての盛り上がりはありませんが日系企業は普通に休みとなりますのでクリスマスから続く、長めの休暇をそれぞれの家族で楽しむことになるようです。久々に大勢のゲストが来てくれるということと会社在庫の(?)高級ワインが飲めるとあって、張り切って料理しましたよしかし、食器類。IKEAへ直行したわたしたち。結果、IKEA率が非常に高いテーブルとなりましたさて、今日はそんな昨日に作った料理をざーっとご紹介したいと思います。・冷菜(ローストビーフ)・温菜(キッシュ)以上の11品。『アボカドとクレイフィッシュのパイ』(クレイフィッシュ=食用ザリガニ)これ、なんだか手が込んでそうですけど焼くだけでこの形になる、専用の冷凍シートをスーパーで偶然発見しましてアボカドのタルタルと、海老やサーモンをのせるだけでこんな風にカスタードと果物をのせてデザートとしてもおいしそうですね。KT121』(使用皿・たち吉)クリスマスにも作った、ブリニカナッペです。ドライフルーツdeジュエリーディップ☆。『サーモンとオクラのチコリボート』(右)『小エビとマッシュルームのアヒージョ』(使用皿・2つ共IKEA)渡英前に、はまっていたアヒージョも、今回久々にやっぱり美味しいな~オイルが余ったので、これでパスタも作ろうっと。ワインに合うサラダの出来上がり!!電子レンジで手軽に作れる美味しいドレッシングですのでこちらは、近々レシピをご紹介したいと思いますね。ケチャウルレシピ』(黒のガラスボウル・IKEA)ケチャ家、定番中の定番サラダ3品です。すべて前日仕込みしておきました。ブリティッシュビーフの塊肉1.7キロこちらを使って、ローストビーフも焼いてみましたよ。クレソン&ルッコラのサラダと、グレービーソースを添えてTHE・赤身!!とろけるような日本の和牛肉も美味しいと思いますがこの赤身の肉肉しさもまた、イギリスならではの味これはまた沢山あるので、正月料理にも応用できそうです。せつぶんひじき)具がたっぷり入る分、生地量とソースの配合を工夫しています。)イギリスは、ラムも赤身が多いのですけど「柔らかくて」「安くて」「美味しい」とこの日集まった駐在妻達の間でも、こんな話があがっていたくらい私もこのラム肉のレパートリーを増やしたいな『フィッシャーマンズパイ』も。パイといいながら、ジャガイモをのせて焼いたシーフードグラタンです。fillets)」を使った棒寿司です。最初これを見た主人には笑われてしまった代物でものによって、塩分量が違うのですが、今回は、Waitroseのさばくんを使用。比較的形もそろっていて、塩分も控えめ皮目を少しあぶって醤油をたらし、酢飯と合わせただけしめサバではありませんので、酢飯との密着度はゼロ。同じ立場の先輩駐在妻の皆さんとの話も楽しくってあっという間に日もくれて、お茶タイムに。←今回は、ちゃんと苺が足りている。子供達が寝付いた後に、主人とうどんをすすりながらお疲れビール楽しい一日でございました。数か月前なのに、日本ののん兵衛ママ会でも同じだったなぁと懐かしく感じましたそして、この日朝からフル活用された我が家のオーブン丸鶏が一度に4羽は焼けてしまうんじゃないかという、素晴らしいサイズなんですよ。写真を撮ってみたけれど、ちょっとわかりにくいかな。」つまみ系が大好きな長女でございます。出産後にはじめたこのブログも家族(家族)や友人の協力はもちろん「読んでるよ」「参考にしてます」そんな声を励みに、1年以上も続けることが出来ました。本当に本当に、感謝の気持ちでいっぱいです皆さんもお身体に気を付けて、ご家族共に良い年をお迎えください。来年もまた素敵な一年となりますように。Trackback(-)ザックザク美味☆イギリスのPuffSheetで作ったクリスマスタルト。2013.12.27(Fri)クリスマスの翌日である昨日、イギリスは「ボクシングデー」という休日でした。なじみのない言葉ですよね、その由来として、誰もが連想してしまうと思いますが別にボクシングをする日ってわけじゃないのですよ。Day"と呼ばれる」のだとか。ルンルン気分で作っていましたが途中、重大なことに気づいたのです。「苺が足りなーい!!」イギリスで販売される苺って日本のように2段になってないんですよね。1箱購入しても、微妙に足りない。夫「足りないところは、みかん(Satsumaという名でイギリスでも販売されているのです)でものせれば?」...仕方なく、足りないままを完成としたのでした。Birthday」をうたいながら(笑)、灯したろうそくを吹き消すのが大好きな長女です。2日目夜』2日目、オルセーとオランジュリー美術館を堪能しコンコルド広場から、シャンゼリゼ通りのクリスマスマーケットを散策したあと私たちは凱旋門へと向かいました。凱旋門でも、例のパスが使えたので並ぶことなくスムーズに入場することが出来ましたよ。フランス国旗のような輝きイルミネーションの灯りがともり始めたエッフェル塔も見えましたよ。この間、ヨダレ王子はずっと寝ていましたが高いところ大好きな長女は、大盛り上がりでした帰りも、専用エレベーターを優先的に使わせていただいて凱旋門から下りてきましたら、あたりはすっかり真っ暗。店内は天井が高く、早い時間にも拘わらず既に満席状態。テーブル間もめちゃめちゃ狭く、これじゃ子連れにはちょっと無理かな...一瞬思いましたがメニューはどれも激安で、フランスの一般的な料理が並びます。「鯛のグリル?」などをオーダーしましたがどれも、値段に見合った普通に美味しい、そんなお味ですが、「パテドカンパーニュ」はめちゃ好みの味で、思わず「おかわり」こちらの「鴨のコンフィ」も、最高!!テーブルに置かれた、ディジョンマスタードを少しつけて食べるのが本当に美味しくて。書いてみましたが、2人の1歳児、3歳児同伴ですので、実はゆっくり味わう余裕がありません。「がーっと食べて、がーっと飲んで」。本人たちは忘れてしまうかと思いますが私たちにとっては、きっといい思い出になるでしょう翌日は、いよいよルーブル美術館へフランス旅行記、まだ続きます。Trackback(-)2013クリスマスイブのディナー・前菜から『オマール海老のサラダ』。2013.12.26(Thu)主人の会社もXmas休暇ということで今年は、例年にないようなどっぷり家族漬けのクリスマスになっています。昨日、クリスマスの朝は「サンタさん」を理解し始めた3才の長女が枕元のプレゼントに大喜びしてくれました去年は「なにこれ?サンタってダレ?」的な反応でしたが今年は違う!!サンタを理解して喜んでもらえることが、親としてこんなに嬉しいとは思わず、主人と動画を撮ってしまいました。笑さて、今日は今年のイブの食卓と献立からお洒落なごちそうサラダレシピをご紹介したいと思いますこの日は、クリスマスイブも開催されていたマーケットに出かけておりまして帰りにプチ渋滞にはまったりと帰宅したのは18時近くきちんと料理をする余裕がありませんでした。クリスマスですから「丸鶏さえあればいいでしょー!!」これだけは事前に焼くだけの状態にしたものが冷蔵庫にありましたので前菜だけ「いつもよりお洒落で豪華に」頑張ってみましたよ。軽く2つかみ(水に放ちぱりっとさせ、よく水けをきっておく)ルッコラ、ロメインレタス、レッドチコリを合わせました。【手順】1ロブスターは塩を加えた湯で4~5分茹で、取り出したら皮つきのままおいておく荒熱がとれたら殻を剥き、EVオイルと塩コショウ少々(共に分量外)で下味をつけておく2ドレッシングの材料を合わせておく。31のロブスターを縦半分に切り、さらに斜めそぎ切りにする。4器に、サラダ野菜、ロブスターを盛り、ドレッシング(かける直前によく混ぜて乳化させます)5好みでディルなどのハーブを散らして完成です。【ポイント】ロブスターの下味は「少し味が薄いかな?」レベルで。数年前クリスマスの時期に出会ったレシピですが、この華やかさ、ホームパーティーにも欠かせない一品です。『スモークサーモンとオクラのチコリボート』こちらも、今年パーティーやおもてなしでよく作る一品です。日本のあさり的、な位置づけとでもいいましょうか連呼してしまいますが、本当に安くて美味しいんです。殻に異物があまりついておらず、下ごしらえもめっちゃ楽!!(これ値段の次に大事。「シンプルに焼いただけ~」でしたけれども「んんーー美味しいっ!!」イギリスの巨大オーブンのおかげでしょうか~皮ぱりぱり中しっとりじゅわぁ今年のXmasも、この味を堪能することが出来ました付け合わせには、これまた主人の好物「ベビーポテトのロースト」を。甘くてほっくり♪(あ、刻んだタイムを芋に絡ませるのを忘れてしまった今年は初めて挑戦したものもあるんですよ。食いしん坊&料理好きの私はこれを作らずにはいられなかったのです。酸味と甘みが絶妙~その昔、料理にフルーツなんぞありえないと思っていたのですけどね。デザートは、ケーキではなくてタルト。「明日は、大きな公園に行ってみようね。Trackback(-)世界遺産Greenwich(グリニッジ)へ。Marketこのマーケットがそりゃもう楽しくって!!そんな話を主人にしておりましたら一昨日に主人(←お出かけ大好き)「イブでも開催しているマーケットがあるよ」と。そんなわけで家族で出かけたのが子午線(経度0度)で知られる、グリニッジ天文台のある、Greenwich(グリニッジ)。世界遺産にも登録されている歴史的な建造物群を見ることが出来ます展示保存されている、19世紀の帆船「カティサーク号」の前で美しい帆船を見て盛り上がってくれるかと思いきや、ご機嫌いまいちな長女。マーケットはこじんまりとしていたけれどそこのパブではチップス(フライドポテト)をつまみにビールを飲み楽器演奏を楽しむ人でにぎわっていましたよそして、ここでXmasの食卓に映えそうな、素敵な食器との出会いが!!まだ船便(大量の食器類)が届いていないので、現段階での食器購入はためらいを覚えましたが(手前はトルコ製、奥がイスラエル製とのこと)・・・思い切って、2皿ほど購入してしまいました。今日も「ボクシングデー」ということで、休日です。明日一日だけ主人の出勤日ですがそのあとは年末年始の休みに突入。爆睡明けのパリ2日目。朝ご飯は、ホテル近辺のカフェでコーヒー(カフェオレ)、クロワッサン(フランスパンも)、オレンジジュース、ヨーグルト、オムレツどこのカフェでも、同様のメニューが食べられるようです。焼きたてのクロワッサンには、テンションが上がります子供達の食事は、現地のスーパーで購入しましたよ。バナナ、ヨーグルト、ベビーフード(1才半前後用)、ロールパン、水(ボルヴィック)前日の教訓を生かして地下鉄で移動することにしたのですが、これがまた大変!!フランスの地下鉄って、改札のゲートがめちゃめちゃ狭く日本製の小さな軽量ベビーカーですら通れないのです。ロンドンの地下鉄以上に、エレベーターどころかエスカレーターも見当たらず。その階段の多さ長さといったらーそして意外にドライなフランスの方々。階段でひーひー言っている日本人親子を横目にさらーっと通り過ぎていくのですよね。別に助けて欲しいわけではないのですが、思わずロンドンのそれと比較してしまう。駅舎を改築して作られたんですってルノワールやモネ、マネなどの印象派作品や、ゴッホ、ゴーギャンなどの作品19~20世紀の作品が充実している大人気の美術館なのだとか。1歳児のご機嫌をとりながらの閲覧となりましたが美術大好きな友人の目がめっちゃ輝いていました。次の美術館へ向かう途中に通りかかった、セーヌ河にかかるとある橋。南京錠が沢山かかっていました。同級生「おう、約束だぜ」そんなやり取りはないはずですが(笑)二人とも、この南京錠にドはまりで、ここで必要以上に時間を費やしてしまったのでした。チュイルリー公園を抜け、第二の目的地「オランジュリー美術館」へなんと、入口には既に長蛇の列!!ひーっ!何時間待つの?集中力のない幼児連れで行列するのって、大変じゃないですか、勘弁してよー!!と思っていたら2つのポイントにより、最優先に入館することができたんです日本では未だ邪魔者扱いされることもあるベビーカー(バギー)がフランスの施設では、なんと車いすと一緒で、優先扱い「パリミュージアムパス」フランスの美術館をはじめ、凱旋門などの観光施設が入場フリーにそして入口で並ぶこともなく優先的に入場できるという、ステキすぎるカードなのです私たちのように、子連れで美術館巡りをする方には最適かもーオランジュリー美術館には、モネの巨大名画「すいれん」が壁一面に楽しめる展示室のほかピカソやマティスなどの作品も展示されておりまして皆ゆっくりと楽しむことが出来ました。将来に期待しましょうなんやかんやで日も暮れかけてきたので、ルーブル美術館は明日じっくり回ることに。大人達はランチをする暇もなかったのでここで腹ごしらえを・・・とがしかし、現金がなーいっ!!なけなしの数ユーロで購入した1枚のガレット(そば粉のクレープ)を3人で分けて食べたのでした。本場のガレット、ウマウマでしたよ「こりゃビール飲みたくなるね~」なんて話も出ましたが、現金無いのと時間の関係でがまんがまん・・・このマーケットの混雑っぷりと、距離を考え、凱旋門まで歩く案はなくなり再度地下鉄に乗車して凱旋門へ向かいます。近所のスーパーは激混みでございました。駐車場へ向かう道から渋滞しており、店内も買い物客でごった返しこちらの買い物カートはビッグサイズの為(コストコをご想像ください)、こんな時移動しにくいったらイギリスでは、明日24日から27日の間、基本的に休日です。zzz「Xmasは家で家族とゆっくり過ごす」こんな過ごし方がこちらの主流のようですそこで、前日のスーパーは買い出しする人々でこんな状態になるのでしょうかね。・・・年末にテレビで見る上野のアメ横映像を思い出してしまう。笑そんな混雑する店内で、ヨダレ王子のオムツを抱え右往左往しながらイギリスでもネット宅配を利用しようかなと(実際あるんです)真剣に考えてしまいました。今日はついに、クリスマスイブですね。今年は、まだハンドミキサーなどの調理器具が船旅中ですしそんなスポンジ系のケーキを作る気力もございません子供達が成長するにつれ、クリスマスディナーが簡易化されていくケチャ家ですまずはこちら。型はずしに失敗し、表面バサバサでーす。作った、スノードーム形のケーキでしたが「ボウルに詰め込み、生クリームで覆ってしまえー」的なラフさそれにも拘わらずそれ相応に見える見栄えゆえ、ずぼらな私のハートをわしづかみに。長女を寝付かせたあと、主人と二人で食べたケーキです。『ベリーのスノードーム』ケーキの火を必死に吹き消す長女の赤ちゃん顔に、今の彼女の成長を改めて感じます。私、全身チョコレートのケーキがダメなので、クリームは普通のシャンティです。表面にふりかけたココアで、その雑さを誤魔化しております(←よく使う手)気づいた方もいらっしゃるかと思いますが毎年クリスマスケーキに登場しているのが、こちらちょっと表情が怖いのですけど(友人は「殺人サンタと呼びます」)商品名は確か『森の小人』。冒頭でお話したフランス旅行のことを綴らせてください。渡英以来、実はまだ1か月も経っていないというのに強行した車でのパリ旅行。2人の一歳児と、3歳児同伴ですから、それなりに覚悟はしていきました。9月のハワイ旅行のときもそうだったけど子連れというだけで、旅行前のあのワクワク感は一切なし。常に妙な緊張感がついてまわるんですよね・・・さて、そんな微妙な気分で(笑)、ロンドンの自宅を出発したのは、早朝。いっても日照時間の短い季節ですので、夜の続きのような真っ暗闇の中フランスとの国境ドーバー海峡を目指します。Shuttle愛車に乗りながら、乗車するのですよー。皆初体験でしたので、これには歓声が!!電車の中はこの通り。「貨物列車」的な殺風景な場所に押し込められるのかと思いきやちゃんとトイレもあったりして車外に出て泣き止まない1歳児を抱っこして寝かしつけることも可能!!この間、車を運転する必要はありませんので1歳児が運転席でおやつを食べる、なんてことも可能!!まあまあご機嫌なヨダレ王子でした。して30分間の列車の旅を終え、あとはもうパリに向かってフランスの高速道路をひた走るだけ・・・が、それがまたけっこう遠い3時間は走ったでしょうか。笑そしてそして、ついにパリ到着ーっっちなみに私自身、パリは高校時の研修旅行以来になります。車移動をしてしまったんですよね。(パリの街に限ったことではないかもしれませんが)道が狭く路駐車もたくさんあるので、時間によっては大渋滞です。遠くはない目的地についた頃には、もう暗くなりかけておりましたノートルダム大聖堂ここのステンドグラスを見たかったのですけど、もう真っ黒。それでもキラキラと輝く大きなクリスマスツリーはとっても綺麗でした夜は、ホテル近くのレストランで。(写真は前菜にオーダーしたシーフードプラッター)「子連れにやさしい」と評判のお店だとかで確かに、うちのヨダレ王子が騒いでしまっても、許容してくれるようなカジュアルでかんじの良いレストランでしたよ。Trackback(-)クリスマスの定番♪『皮ぱりぱり☆牛蒡のピラフを詰めた、ローストチキン』2013.12.22(Sun)すっかりご無沙汰してしまいました。日本から遊びに来てくれていた友人親子と共に日の短いロンドン(&パリ)で、朝から晩までそれも子連れで分刻み?なんじゃないかというほど、中身の濃い毎日でございました。大き目とはいえ1台の車に、1歳児2人と、3歳児、大人3人が乗り込んで皆様の想像通りの賑やかな(?)道中でした今日から数回に分けて、このパリ旅行のことをブログに綴りたいと思います。私、これを独身時代から、かれこれ10年以上前から焼いています。スタッフィングや味付けなど、そりゃもういろいろと試してきましたがクリスマスに集まるメンバーが一番喜んでくれたのが、このコメ料理を詰めてシンプルに焼いた丸鶏だったんですよね。ケチャウルレシピこれ、ごろごろっとカットしたごぼうの食感がまた楽しいんです。これを鶏のおなかに詰めまして、鶏自体はシンプルに塩で味つけています。・切り分ける場合は、骨の間接を狙うと楽です。・余裕があればソースを添えていただいても美味しいです。Trackback(-)『ライム&メイプル風味☆ベリーのレアチーズケーキ』、ロンドン市街へドライブ。2013.12.13(Fri)こんにちは。先週末から日本から友人が子連れで遊びにきてくれています。彼女と一緒に、お互い1歳児を同伴してロンドン市街に繰り出しております。休日は主人の車で名所をドライブしたり平日は、美術を勉強している彼女の希望で、美術館巡りとある日は、人生初☆ベビーシッターさんに子供達をお願いして憧れのアフタヌーンティーを楽しんだりとここ数日間、ハードスケジュールではありますがまるでロンドンを観光しているような新鮮な気分でございます。今日は久々のデザートレシピをご紹介しますね。こちら、日本よりずっとベリー類が安く身近に入手することができます。プレーンヨーグルト(グリークヨーグルトが主流?)が濃くて美味しいちょうど自宅に中途半端なクリームチーズが余っていたので来客用にこんなチーズデザートを作ってみましたよ。【手順】ボトム作り1ポリ袋にビスケットを入れ、そのうえから綿棒を転がして粉状に砕きさらにバターを加えて手でもみもみ。手の温度でバターを溶かしながら、なじませます。2器の底にぎゅっと押し付けて(ラップをかけその上からスプーンなどで押さえるとやりやすい)ベリー類を散らします。砂糖とプレーンヨーグルト、ライム果汁を順に加えその都度なめらかになるまでホイッパーでよく混ぜる。4水でふやかしたゼラチンは、電子レンジに軽くかけて溶かします5とかしたゼラチン液に、3の生地からスプーン一杯ほどをとって加えて混ぜ、それを今度は残りの生地の入ったボウルに加え、混ぜ合わせます。仕上げ6用意したボトムに、生地を流し入れます。7器ごと、とんとんと台に軽くたたきつけて空気を抜きつつ表面を平らにならします。冷蔵庫で冷やす9食べる前にあればミントを飾り、メイプルシロップをたっぷりかけていただきます。ライム果汁たっぷり目の爽やかな生地と、ベリーの甘ずっぱさがメイプルシロップのやさしい甘味にぴったりすぎます!!ってまた自画自賛になってしまいますけども、手作りならではの、格別な味ですよね。ちなみに今回、イギリスで一般的に販売されているちょっと固めのプレーンヨーグルトを使いましたが日本のプレーンヨーグルトであれば、「ビヒダス」等が近いかな?ゆるめのタイプは少しだけ水切りされると良いかもしれません。今日ご紹介したデザートを作るに至った「来客」の一日これもとっても素敵なご縁から生まれたものでしたこの日のおもてなしで作った品々は、また次回ブログにてお話したいと思いますね。Trackback(-)次のページ»プロフィールAuthor:Yoshiko2014年に渡英、ロンドンの自宅にて4年間料理教室を主宰。現在は帰国して東京在住、小2娘と年長息子2児のママです。料理レシピは主にクックパッドに掲載中。