食材として当たり前すぎて、料理の話題で忘れ去られがちな卵。そんな卵は、目玉焼きなどの朝食、オムライスのようなメインディッシュにもなり、ミルクセーキのような飲み物にも、プリンのようなデザートにも、マヨネーズやタルタルソースのようなソースにも、フライの衣やパンやクッキーに塗る脇役としても、何にでも活躍する万能食材です。安い、簡単、でも美味しい、ふしぎ。コンセプトのこのホームページにピッタリの食材です。卵料理だけで数百種類も日本では卵は朝食というイメージがあります。フランス料理では昼食でも夕食でも大活躍です。フランス料理のレシピで「基本の調理法から展開すれば、2年は毎日違う卵料理が出せる。」なんて言われるほどバリエーション豊富です。★★(普通)作るだけなら難しくないですが、作り方によっては高級な料理のようにもできます。★★(やや本格的)インド編インド料理(パキスタン料理)ナルギシコフタ(ナルギスコフタ)不思議な名前ですが、ナルギシはスイセンの花のことで、コフタは肉団子という意味のインド料理です。★★(やや本格的)一番おいしい目玉焼きだと思います。★★(やや本格的)簡単に作れるのですが、火が強いとボソボソになってしまいます。弱火で作れば簡単ですよ。茹でただけでも食べられる卵。がんばれば、何でも作れる凄い食材ですね。日本国内への配送に適用されます。