現在でも、食用にされているのはこの「桜えび」だけだそうです。桜えびの漁獲量は増減の変動が大きいのが特徴です。ら12月末と漁の期間を限定しています。▼色々桜えび食べ比べヒント(#^.^#)1)生:純生と冷凍があります。わさび醤油などお好みで。2)釜揚げ:塩ゆでしたもの。コクと潮の香りが増して風味が豊かです。ちらし寿司にもいいですよ。3)素干し:生を天日干ししたもの。旨味が濃く香りが高い。み焼き、焼きそばなどにほんの少し入れるだけで風味が格段に増します。4)煮干し:釜揚げをさらに天日干ししたもの。