琵琶湖の湖魚家庭料理を販売ツイート琵琶湖の恵みを食べる!大事にする!守る!未来につなぐ!おじいちゃんもお父さんも琵琶湖漁師という松沢家の娘さんが、あやめ浜で湖魚料理を販売する可愛いお店をオープン!松沢家の女たち三代が、つないできた伝統的かつ家庭で食べてきた湖魚料理の美味しさをもっと広く伝えたいという想いがこもったお店です。娘さんが考案したフナ寿司サンド(ものすごく美味しい!!)など古いものと新しいもののコラボレーションも素敵。お父さんの松沢松治さんは、50年間漁師として琵琶湖から生活の糧を得、琵琶湖とともに生きてきた方。おじいちゃんも琵琶湖のシジミ漁師だったそうです。食べ物を通して、琵琶湖の豊かさを知ってもらいたい。美味しい!が、守りたい、大事にしたいという想いに繋がっていってほしい。そんな家族の想いが形になったお店です。松沢さんお手製のふなずしはもちろんのこと、琵琶湖固有種の小さな魚うろりの佃煮、琵琶湖の貝タテボシと豆を煮たタテボシ豆、定番中の定番スジエビと豆を煮たエビ豆、アユ煮、モロコ煮などが、お洒落なオリジナルデザインの瓶詰になって並び、お土産にも最適。瓶のデザインは、琵琶湖再生の象徴である固有種ニゴロブナ。湖魚以外の材料もこだわりの地産地消。遠方の人にも琵琶湖の恵みを伝えるお店です。一般社団法人CEPAジャパン。