生姜...5gごま油...小2ダシ汁...250ccAしょうゆ...小2酒...小1みりん...小1塩...ひとつまみ●作り方たっぷりの熱湯で太うどんを23分ゆでます。トマトは皮をむいてざく切りに、レタス、豆苗は手で食べやすい大きさにちぎり、生姜はみじん切りにします。フライパンにごま油と生姜を入れて弱火にかけ、香りが出てきたら牛肉を入れて中火で炒め、色が変わったらトマトを加えサッと炒め、だし汁を加えて5分程煮ます。【3】にAを入れて味を調え、レタス、豆苗を加えひと煮立ちします。丼に茹で上がったうどんをしっかり湯切りして盛り、【4】をかけ、クレソンをのせて出来上がりです。