高階孝晴こだわりのバイキング元プリンスホテル調理部長で予約の取れない伝説のレストラン『ハプナ』で料理を振るっていた高階孝晴が、地元の素材を使ったバイキングをプロデュースしています。元プリンスホテル調理部長として、あのブッフェレストラン『ハプナ』で年間100万人の集客を達成し続けた男。予約の取れない伝説のレストランとして話題に。料理フェア夕食バイキングの中で、シーズンごとに内容が変更となる特別なお料理です。家族で冬の味覚を満喫!大分県産真鯛やふぐ料理、大分の郷土料理が楽しめる♪職人が丁寧に薄作りにした鯛を使った鯛しゃぶは、昆布だしの風味が上品な、味わい深い1品。大分県産の鯛を目の前で調理してご提供します。日田地方の郷土料理・どん鍋もご用意しました。大分県産の山菜が中心の寄せ鍋を、シャンタンスープで別府清風流にアレンジしてご提供します。心ゆくまでお楽しみください。春の食材満載!牛・豚・鶏の肉フェスと海の幸・郷土料理がバイキングで登場♪牛・豚・鶏のお肉を贅沢に使った春メニュー。なかでも和風仕立ての「サーロインステーキ」はワサビ、和風ソースや柚子胡椒など5種類のお好みのトッピングで、いろんな味を楽しめます。なめらかな食感がたまらない「大分県産ポーク(三元豚)」は、蒸したてをセイロにて個食でご提供。ピザ釜で焼くアツアツの「チキンステーキ」は、ふっくらカリカリの食感が楽しめます♪また、郷土料理の「勝ち海老寿司」やキッズ用のメニューが楽しめるコーナー(期間限定)などがあり、様々なバリエーション豊富な料理が楽しめます。お腹いっぱいお楽しみください。※写真はイメージです。別注料理・お飲み物ほかアニバーサリーケーキご家族やご友人との記念の日、お祝いのケーキをご注文いただけます。大切なあの人、ご家族、お友達のお誕生日や記念日のお祝いにケーキでご宿泊に華を添えてみてはいかがでしょうか。ご注文・詳しくはこちら朝食バイキング海鮮丼、ネバネバ丼、全部乗せ。お好み海鮮丼でお好きな具材を組み合わせて自分だけのオリジナル丼をお楽しみいただけます。別府清風オリジナルポッフェルチェ(オランダの伝統的なお菓子です!)もおススメです。クロメにりゅうきゅう。朝食も大分のおいしいものを選りすぐってご提供致します。※写真はイメージです。海鮮丼、ネバネバ丼、全部乗せなどお好きな具材を組み合わせて自分だけのオリジナル丼をお楽しみください朝食も大分のおいしいものを選りすぐってご提供致します。当ホテルに置きましては、食物アレルギー対応のお食事はご用意しておりません。バイキング形式でご提供しておりますお料理は、同一厨房内にて調理し、使用する調理器具等も共有しております。お客様ご使用の取皿、箸等も共有し使用しておりますので、アレルゲンの混入を完全に防ぐことは出来ません。食物アレルギーをお持ちのお客様は、食品のお持ち込みは可能ですので、ご予約時にお申し出ください。お客様のご理解とご協力をお願い申し上げます。おいて未成年者へのアルコール類の提供、販売は固くお断りしております。ご年齢を確認出来る身分証等のご提示をお願いする場合もございます。身分証等をご提示願えない場合は、アルコール類の提供、販売は致しません。9:00~21:00/ナビダイヤル(有料)。