メゴチの真価を知っているベテラン釣り師にとっては立派な外道です。劣りません!どちらが釣れても大正解なのです。それにしても、メゴチの釣り味は「本当に面白くない!」そうです(^_^;。ネズミはもちろん顔からの連想です。これは以前はノドクサリ科という名前でした。ネズッポ類の地方名として残っています。放つものがあることからつきました。他にも地方名は数多くあります。されているため、同じ名前でも地方によっては違う種を指す場合もあります。関西のガッチョとは餓鬼魚(ガチウオ)が訛ったと言われます。者のことですが、姿が卑しいという意味のようです。腰が引けてしまいそうなものばかりです。ないから付けた訳では勿論ありません。メゴチ料理の定番である天ぷらの歴史は安土桃山時代にさかのぼります。料理が天ぷらだったと言います。トガル語)に由来するという説などもあります。張りがあること、臭いがきつくないことがポイントです。いる場合は、身に透明感があって弾力があるものは新鮮です。鮮度の良いメゴチ(下ろしてあるもので良いです。揚げることがコツです。仕方を「資料館」に画像付きで掲載しましたのでご覧下さい。