今日はストラスブールから30分程度の町、コルマールへストで一日2本しかコルマールに行く列車が無いので、駅でカフェとクロワッサンを食べて時間を調整してから、出発コルマールはとっても寒かった日本の冬に着ているコートでも寒いまだ10月なのに。これからもっともっと寒くなると思うと、フランスの冬は極寒だなと実感ちなみに、コルマールにはシェフがフランスで修行していた時代にお世話になったお店がありますその名も『ラ・メゾン・デ・テット』意味は「頭の家」。この名前は建物の正面に105の小さな顔の彫刻が彫られているからだそう有名な建物で、写真を撮っている人がたくさんいました。看板はこちらお昼の営業が始まったばかりの店内へ入り、シェフに会いにきたと伝えると、シェフが出てきてくれました。思いましたが、見た目は鶏の手羽先のよう。ハーフブルゴーニュの特級ワインおいしくないわけがないシェフ曰く。「自分が働いている時よりもめちゃくちゃおいしくなってる。料理人の腕に終わりはないのですねー。「もっとおいしく、もっとおいしく」と思ったらいくらでもやることはある』とうちのシェフもよく言っています。Le.coeurも「またおいしくなってる」といわれるようにがんばらないといけないですねシェフにお礼を言って、お土産の日本酒渡して、さよならしました。そのあとはコルマールを散策こちらはストラスブールと同じような建物なのですが、ストラスブールよりカラフル真冬のように寒いのに、花が元気に咲いているのですこちらはキレイなもみじのんびりした町をのんびり歩いて、のんびりした気持ちになりましたのーんびりしていたら、帰りの列車の時間が迫ってきていました。列車に乗り、窓からの景色を楽しみながら、ストラスブールへと戻りました。かわいいお姉さんがいるホテルに戻り、ちょっと休憩してから、またストラスブールの町に繰り出しました。コルマールでもそうだったのですが、この日は日曜日だったため、ほとんどのお土産屋さんがお休み。町を歩いているだけで、楽しい知らない町って本当に楽しいディナーはミシュランを見て、シェフが行きたいところをチョイス。シェフ・・・モマルのオーブン焼き(牛の骨髄のオーブン焼き)こんな料理があるなんてなんていうか、コラーゲンそのものを食べているようなガーリックトーストに乗せて食べるとまたおいしかったですわたし・・・プレスコフサラダ今日のランチのアミューズでも食べたプレスコフですが、好きなこともあり、サラダが食べたかったこともあり、こちらで。はまりそうです・メインシェフ・・・ロニョン・ド・ヴォー(仔牛の腎臓ソテー)本当に色んな料理があるんですねー。それを喜んで頼むシェフ。わたし・・・シュークルートアルザスに来たのだから、もう一回シュークルートを食べたいという2人の同意見でチョイス塩漬けキャベツだからサッパリだけど、さすがにお肉が多くて、く・苦しい。デザートまでたのめなかった。この度でデザートを頼んだのは3つ星レストランの1回だけそれだけが悔やまれます。研修旅行も残すところあと2日。明日はパリに戻らなきゃ。かわいい町、アルザス。滞在していたかったなーいつか、今回行けなかったアンドレステンツさんに会いにまた行くぞーつづく。