近年の健康ブームで、世界でもトレンドとなっている発酵食品。Nippon」というイベントは、7/8まで東京・渋谷ヒカリエにて開催中です。in雑司が谷・手創り市。春はパンの季節なんです。梅雨が明け、厳しい夏の暑さが続いていますね。月も変わり、7月になりました。七夕に食すものといえばお素麺。お素麺は七夕の行事食です。このように、行事食は必ずしも豪華で特別というわけではなく、旬や季節にあった食材を取り入れた食事なのです。加賀藩が氷室に貯...食の歴史6月の行事食ちぃば2018年6月14日6月に入り、関東も梅雨入り。夏に向けて雨のシーズン到来ですね。鴨川や保津川などの清流に恵まれた京都市では、6月1日に漁が解禁。香魚とも呼ばれるあゆの塩焼きは、この時期ならではの初夏を告げる味が楽しめます。古代中国では、5月は悪月(あくげつ)・物忌みの月とされていました。薬採りの日として、薬草を摘んで野遊びをしていたそうです。行事食ちぃば2018年4月6日いよいよ新年度スタート。関東ではあっという間に桜が舞い葉桜や新緑がきれいな季節になりました。この時期ならではの各地の行事食をご紹介いたします。奈良盆地でれんぞ(連座)と言えば4月3日の「神武さんれんぞ※」を指し、この日は橿原神宮の神武会式(神武天皇をお祀りする日)にあたります。ちらし寿司、蛤のお吸い物、白酒、菱餅、ひなあられ...。女の子のいるご家庭では、色とりどりのごちそうやお菓子を食べ、子どもたちの健やかな成長を願う日ですね。その起源は、300年頃の古代中国。お正月の最後の日(1月7日)は、人日(じんじつ)の節句です。都城地方で1月7日は、「ななとこさん」の日です。~お正月~ちぃば2017年12月28日2018年も引き続き、古くから全国各地で愛されてきた「行事食」の魅力を、発信していきたいと思います。年初めの1月は行事もたくさんあり、行事食も盛大です。なかでも「おせち料理」と並び元旦から食される「お雑煮」は、地域や家庭によって全く異なる姿を見せてくれる一品です。2017年の冬至は、明日22日です。冬至とは、太陽の位置が1番低く、一年で最も昼が短く夜が長い日。一年の中で最も日照時間が短い日になります。冬至というと「かぼちゃ」「柚子湯」を連想される方が多くと思いまが、その由来をご存知でしょうか。昔「かぼちゃ」は、保存することができる貴重な食べ物であり、運の「ん」が付く...食の歴史11月の行事食ちぃば2017年11月13日11月7日に冬の訪れとなる「立冬」を迎え、暦の上でも冬本番となりました。冷たくやや強い風「木枯らし」が吹き、朝夕冷えこむなど、冬の気配が見え隠れするこのごろですね。そんな冬を迎える11月の行事食をご紹介します。この気温変化についていけず、体調不良に陥ってしまう方もいらっしゃるかと思います。