———-私には、勝手に「兄貴」と尊敬している方が何人かいるのですが、その兄貴分の一人がやっている千葉県のお豆腐屋さんです(有名な酒蔵、寺田本家さんの近くです)。ホームページを立ち上げられたようなので、ご紹介を。マクロビオティックの造詣も深い、彼の作るお豆腐は、なんというか本当に「大豆、水、にがり」のストレートな感じがします。いえしばらくご無沙汰しておりますので、今のお豆腐はさらに進化していることでしょう。町のお豆腐屋さん、の彼は大きく商売を広げて、そのため豆腐一丁が高くなる、ということはしないと思います。「この味でこの値段?!」と心配になってしまいます(お豆腐一丁200円です)。彼のお豆腐を頂いていた時は、私は豆腐に関してはかなり厳しかったと思います(笑)。それくらい彼の豆腐は美味かった!。時間ができたので、香取まで遊びにいこうと思います。男のマクロビオティック過去の投稿へご無沙汰してます。Themegraphy。