Writer2018.07.05マツコデラックスが「昔お母さんが作ってくれたホットケーキの最上級」と絶賛しているホットケーキの名店をご存知だろうか。マツコは「ここのホットケーキが一番美味しい」とも断言しており、その美味しさが限界を突破していることが理解できる。青山キラー通りから横道に少し入った場所にあり、店舗が美しく植物に囲まれている。それだけで、すでに美味しいホットケーキを作ってくれそうな雰囲気を感じさせる。・流線型の「おまけ生地」が寄り添うホットケーキは円形で、側面に流線型の「おまけ生地」が寄り添っている。シロップとクリーム、そしてバターが添えられており、好きなものからホットケーキに塗って食べる。ちなみに、皿に添えられているように見える植物は、さらに描かれているだけであり、実物ではないが、見た目の美味しさを引き立てている。・尋常ではないレベルで生地が柔らかいここのホットケーキは非常に繊細な調理スキルによって焼かれているため、他店では到底真似できない仕上がりとなる。表面には極めて薄いクリスピー層があり、ナイフを入れると絶妙な抵抗感を示しつつ崩壊し、綿のように柔らかい内部へと刃が落ちていく。抵抗を感じないくらい尋常ではないレベルで生地が柔らかいため、かろうじて、クリスピー層の支えによってフォークで持ち上げることができる。食べ方は自由だが、最初はシロップ、クリーム、バター、それぞれをひとつだけホットケーキに添えて食べることを推奨する(最初はディップを混ぜないほうが味がわかりやすいため)。迷ったら、まずはシロップをたっぷりとかけて食べれば間違いない。生地とシロップの甘さが織り成す魅惑の味を堪能したのち、バターを塗って食べ、最後に生クリーム。確かにこの店は日本一美味しいホットケーキの店かもしれない。・人気のメニューが完売することもあるこのカフェ香咲にはホットケーキのほかにも「焼きチーズナポリタン」や「焼きチーズカレーライス」「ラザニア」などがあるので、もしホットケーキが食べられたら、追加で注文してもいいだろう。開店と同時に人気のメニューが完売してしまう場合もあるので注意が必要だ。