絵本キャラクタートップページ>簡単レシピ集>おかず>スープ・汁物カボチャのシチューカボチャとシチューの相性はバツグン。作り方カボチャ、ニンジン、タマネギ、鶏肉は食べやすい大きさに切る。ブロッコリーは小房にわけ、軽く塩茹でしておく。鍋にサラダ油を熱し、(1)の材料を入れて軽く炒め、水4カップを加えて強火にかける。沸騰したら中火~弱火にし、アクを取りながらやわらかくなるまで煮る。(4)にシチュールーを加え、(2)のブロッコリー、牛乳を加え、塩コショウで味を整える。【ワンポイント】カボチャは収穫後の熟成でデンプンが糖へ変化して甘みを増します。ヘタの部分がコルク状になっているものは、完熟している証拠です。冬至にカボチャを食べる風習は、ビタミンを多く含んでいることにあるようです。旬の食材を使ったレシピやあったか料理の冬レシピ特集!カボチャの旬やおいしい選びかた、保存性について紹介します。