止めるに止められなくなったBlog。行きつけ無芸の食卓ふくしまラーメンショーパブリッシング旅行その他comment案山子さんジミーさん応援してます。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。HOUSE」さんを初めて訪問致しました。こちらのお店は1979年に都路村の国道288号線沿いに開業されています。8年くらい前でしたか国道288号線を通行中に、震災移転前のお店を通り掛かった折に、家内からハンバーグなどでとても好評のお店と聞かされていました。その後訪問する機会も無いままに時は過ぎて、東日本大震災による原発事故の為、一時閉店の後、現在のお店へと移転新装開店していました。迷いに迷った挙げ句に、ここに落ち着きました。ゴハンの上に重ねられたロースカツの上から、全掛けでカレールーが載せられて来ました。そのビジュアルからして意外でした。完全にカレールーに覆い尽くされたとんかつとご飯。ボリューム的には驚かされる事はありませんが、程良い盛り加減です。揚げ立てとんかつは、やや薄目で80g位かと思いますが、薄くてもチープでは無いんです。クリスピーなサクッとした衣の歯触りが伝わって来て、ジューシーさよりも肉の旨味を伝えてくるタイプです。歯切れの良さも申し分無し。肉自体のクォリティーと言うよりも、下処理の確かさが活かされているように感じました。漆黒とは行かないまでも、かなり黒色のカレールーは、野菜や果物、肉がほとんど煮崩れています。思わず唸らせられるのが、ブイヨンの濃縮した旨味と風味です。デミグラスソースもブレンドされているかも知れません。それくらい複雑な旨味が濃度高く混在していました。バターのコクとスパイスの豊かな風味、程良いホットさと絶妙なトロミが、全てベーススープの旨味の中にまとめ上げられていて、全く外連味の無い手間暇を惜しまず作り上げられたことが伝わって来ました。派手さは無いけど、その旨味の世界観に気付いたら、完全に虜になっちゃうんじゃ無かろうか?失礼ながらこれだけの味わいを楽しませてくれるお店は、そう多くないと思います。好みは多様だと思います。(950円)」こちらは家内が頂いた品です。̄;)wポークは薄伸しされていて、軽快な歯切れの良さ。このお足でこのソースが振る舞われるとは・・・ナポリタンはセミオープンのキッチンから盛大な炒め音が聞こえていた割りにはジューシータイプ。細目の1.6mm程度のスパゲッティーニが用いられており、玉ネギ、ピーマン、マッシュルーム、モモ肉ベーコンと共にトマトソースとケチャップのブレンドソースで味付けされています。味付けはやや薄目に抑えられていて、程良くトマトの酸味とジューシーさがあります。諄さの余韻を残さない程度にバター風味が仕込まれていて、味わいをマイルドにしていました。帰りしなに温かく品の良い笑顔でお見送りして頂いたお顔が忘れられません。DMC-FX500ご訪問ありがとうございます。お返事させて頂きますので、コメントを頂けたら嬉しいです。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。直訴はコチラからお尋ねなどがございましたら、お気軽にメールして下さい。名前:メール:件名:本文:通常48時間以内に返答が無い場合は、メアドが誤記の可能性がございます。再度、お送りいただければ幸いです。