すきなもの杭瀬北市場の八百屋「まいどおなじみ伊藤青果店」のブログ。レシピ今更感ばりばりですが、今回は水なすのレシピ紹介。水なすってけっこうお漬物のイメージが強いみたいで、うちで売っているときも「ぬか床がないからねー」というお声をよく聞きました。お漬物以外は塩もみくらいでしょ?って方におすすめしたいのが、水なすとミョウガのめんつゆ和え。簡単にぱぱっとできますし、夏バテ気味でしんどいときも食べやすいです。大雑把なので、みょうがや大葉の量はお好みで。作り方1.水なすのヘタを切る2.切った部分から、8等分になるように切り込みをいれる3.切り込みにあわせて手でさく表面がデコボコしたほうが、味がしゅんでおいしいです。包丁ではなく手をつかってさいてください。きれいに8等分にならなくても大丈夫なので、適当に。4.ザルにいれて塩をふり、重石をおくぱっぱっと適当にお塩をふったら、お皿をおき、その上に重たいものをのせておきます。焼酎とか、ペットボトルとか。このまま水なすから水分がでてくるのを待ちます。※時間がない!というときは、ビニール袋にお塩と水なすをいれてもんでください5.水なすをかるくしぼるこんな感じでしんなりしてくるので、少し水分をしぼります。しぼりすぎたらだめです。この時点ですでにおいしい。めんつゆで和えるのがめんどくさければ、塩もみだけで食べちゃいましょう。6.みょうが、大葉、めんつゆをいれて和えるボールに、めんつゆ、みょうが、大葉、5の水なすをいれ、ささっと和えます。7.できあがりお皿に盛ったら完成です。夏になると、毎年我が家の食卓にならぶメニュー。火を通さなくても生で食べれる水なすは、皮までやわらかくておいしい。みょうがと大葉がはいるので、さらにさっぱり感がましてうまうまです。いつもはあんまり食べない父も、なぜか今年はお箸をつけていました。みょうがが苦手みたい。まとめちなみに、めんつゆも伊藤青果店にて絶賛販売中です。2倍濃縮(だったかな?)で、1本190円。ことはつまり、うちの店だけで材料がすべて手に入るということですね。水なすの入荷もすくないですが、気になる!という方は、ぜひ作ってみてください。以上、「さっぱりおいしい、水なすと大葉みょうがのめんつゆ和え」でした。水なすをフライにしたら、とろとろで非常においしかったまたまた水なすレシピです。生で食べれるほどやわらかい水なすを、なんと揚げちゃいます。すきなものの最新ニュース情報を、いいねしてチェックしよう!シェアするフォローする@maidoonajimiito関連記事あつあつジューシー、まるごとトマトとチーズのホイル焼きトマトをまるごと使ったレシピ。トマトの中身をくりぬいて、そこに具材をつめこんで焼く。手間はかかりますが、トマトが...記事を読む初!梅干しづくりに挑戦してみた〜土用干し編〜大変おひさしぶりの更新です。いつも更新します詐欺を繰り返していて、ほんとうにすみません。梅干しづくりの記事も今回で最後...記事を読む梅シロップ完成!炭酸で割って梅ジュースに梅シロップ自体はすでに完成していたんですが、全然更新できなくて1ヶ月後になりました。お客さんに教えてもらったレシピなんですが、ネッ...記事を読む皮までおいしく食べられる、なすびのバター醤油ステーキなすびをただ蒸し焼きにするだけの、なすびステーキ。今回は赤しそでつくるジュースです。去年お客さんにいただいたものを飲んでから、来年こそは自...記事を読む自家製ジンジャーエール作りに挑戦してみた!ごはんやさんやカフェにいって、「自家製」と見かけると、なんとなく頼んでみたくなりますよね。この間、神戸の元町のお店で自家製の...記事を読む材料はたった3つ!自家製梅シロップを作ろう!梅がではじめたときから、ずーっとつくってみたいなーと思っていた梅シロップ。なんだか難しそうなイメージがあったんですが、調べて...記事を読むやわらかくてあまい、ベビーコーン(ヤングコーン)の天ぷらおいしいベビーコーンが入荷してきました。水煮ではなく、生のベビーコーン。実はわたしも今回はじめて食べたんですけど、...記事を読む梅シロップで残った梅は、ジャムにしてしまえ!なにこのなんともおいしくなさそうな色のジャム。これはそう、梅シロップの残りの梅でつくったジャムです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。どんつきにある八百屋。野菜くだものはもちろん、最近は八百屋らしからぬものまで販売しています。