ワインは特別!!名古屋、東京、ニュージーランドを経て、今は大阪で食べ飲みしてまあ~す!!八戸の鯖!!!今日もやや暑いくらいの、いい天気ですな。昨日届きましたのは、八戸前沖鯖です!なんと、一昨日の昼前まで八戸で泳いでいてびぎんに、昨日の2時に到着!それを、マスタが、軽~く〆ただけの、とびっきり、すぺさるな、お料理になりました。奇なるもので、今日の日経新聞の特別版にその、八戸の鯖の話が掲載されています。この、八戸の鯖、新鮮でも身がちょっと、茶色っぽいんです。大きい500以上のものは「銀さば」なんて呼ばれています。ちなみに、びぎんに来たのは、800G以上だよんとにかく、マスタの〆具合と、オリジナルソースは美味しいです。この、素んん晴らしい、八戸前沖さばを引き立てていますわ。グラスで開けようと思います。飲んでくださる方がいらっしゃれば・・・ですが。今日は、おかげさまで早い時間は満席ですが、もし、遅めでもよろしければ、是非、グラスワインと鯖また、美味しいアテ、今日はハムみたいな、パテみたいなの、バロティーヌ2種がオススメかなあ~。これは、赤ワインがぴったり!!是非、是非、ワイン飲みにいらしてくださいませ。5今日は、金曜日、わいん屋びぎんです。今日はですね、とびっきりのお魚がびぎんに届くはずなんです。白ワインは、お魚に合う、日本のワインをお出ししたいと思います。「うむ」みたいな、辛口なんですが、お魚とあわせると、真価を発揮します。特別に区切られた畑で作られた、葡萄で作られたワインです。河豚、カワハギなんかの肝も添えられた、白身の薄造り。残念ながらワインには、全く合いません!濃くてタンニックな、赤ワインなんて絶望的たまごんも、大概は、日本酒をいただきます。美味しい、きちんとした作りの甲州は、素晴らしいです。わけで、今日は、ご用意したいと思います。お魚料理が流れた場合は、ブルゴーニュ、オークセイデュレスの白、2005ヴィンテージ、コナレタ感じで、白ではこの熟成は珍しいですわな。ミネラルもしっかりした、カチっとした白です。これをご用意したいと思います。お客様がたくさんいらして下さったら、両方開けちゃいます赤ワインは、初めてのイタリアです。これもヴィンテージ、コナレテます。ウンブリア州のメルロー100%、これも2006年、イケマスよ!では、では、八甲田山ロープウエイに乗ります。紅葉には早かったですが、やっぱ、山はいいですな。ロープウエイで登ると、ちいと、色づいておりましたわ。若き日のソフトバンクおとうさん白犬(北小路欣也)もパネレってましたわ。この山頂にもレストランあって、これが、ご当地の食材ばっか使っているのね。!!!また、こっから本格登山される方は皆さん、65は超えておられると拝察でき、しかもすべて女性で、すごいなあ~と感心したりしましたわ。今日のお宿は、陸奥です。すっごい好きな町でしたわ。その前に向かったのは、青森市。お昼はこの青森の市場で、のっけ丼なるものをいただきました。青森古川市場で、詳しく説明されています。一般消費者のために、お刺身やお惣菜などをとっても小さいサイズ、100円とか200円とかで、売っているんです。それに、地元のきのこが入った味噌汁とつがるロマン、のごはんに、自分で好きなように、乗っけて食べる、で、「のっけ丼」なんですわ。何か物悲しくなりましたわ。皆さん、韓国や香港、ガムもいいですが、われら日本人、東北へ行きましょう!!!んで、お金をいっぱい使いましょう。ほんと、素晴らしいところです。4また、1週間の始まりですな。土曜日のお客様方がすごく、ワインを気に入ってくださり、また、ショレイボーヌの05ありますか?って、たまごんのブログを見てお電話くださる方もいらっしゃり、大変うれしかったです。頑張って、いいワイン探しますね。そいで、秘境猿倉温泉へ到着。本館のお風呂も2箇所あり、たっぷり楽しめるというわけ。ちなみに、すぐ近くの蔦温泉しかり、1つの温泉に付き、1つのお宿しかないんだわね。十和田湖&奥入瀬渓谷を楽しんだ後なんで、お風呂に早速浸かり、すぐご飯。ここのオリジナル日本酒って言うから、期待したら、な、なんと!!!純米はもちろん、大吟醸の生!!モチ!地元の作り手。大阪では、決して飲めない、こういう銘柄が楽しめるのも旅行のお楽しみの1つだわね。今日のお料理の一番はこれ。普段食べるのより、断然身がふっくらしてて、味がきれいだった。猿倉温泉は、本当に湯量も豊富で、この旅行では1番いい湯と感じましたわ。こっから、十和田湖へ温泉が運ばれています。翌日大満足で、八甲田山へ出発。その途中、素敵な沼、温泉で、湯気が出ている沼。紅葉がきれいでしたわ。思ったら、すぐ近くの温泉へ寄り湯。酸ヶ湯温泉、すかゆおんせん、って読みます。この温泉が、本当にこの文字通り、酸性で、しかも、キツイんですわ。ごんは、いい気分で上げってきたら、足と手が真っ赤か!!!急いで湯船に戻り、ボディソープで洗いました(笑でも、ここも、超秘境でいいところでしたわ。2005いい天気で、秋もど真ん中ですね。2005!熟成感もたっぷりです。ブルゴーニュ好きのあなた、そこのあなた様です!!!本日も、こちら、ご用意します!!!是非、ご注文くださいませ。お待ち申し上げております。気持ちよく、頑張りたい金曜日です。今日は深夜2時閉店の、わいん屋びぎんです。23時ころから冷たいオードブルと、飛びっきりのワインでお待ちしています。今日の白は、シャブリ!なんですが、ちょっと違います。自分たちが飲みたいワインを造ろうとして立ち上げたワイナリーなんですわ。シャブリでも、古木ばっかから採れた葡萄を使う“ヴィエイユ・ヴィーユ”、ヴィンテージは2006!たいぶんと、シャブリのイメージが変わるワインです。赤は、久しぶりのブルゴーニュ。ショレイボーヌのヴィンテージ、2005。芳しいプラム香が弾ける様な、素晴らしい赤です。この作り手は素晴らしい、頑固おじいさんです。普段グラスでは、ご用意できない、クラスの高いワインをご用意いたします。ワイン好きな方、びぎんへ、お出かけくださいませ。COMMENT(0)|今日から再開です!!!今日から、びぎんは、通常の営業です。ワインも、いっぱいあります!マスタ特選、アグー豚にあう、しっかりした白ワイン。大間のカマには、白よりも軽い赤がいいと思う。このカマは、まるで、お肉!だって、思うお味なんです。高知の伊勢えびは、マスタお得意のグラタン仕立てかな。クリーム系のおソースには、ブルゴーニュ・シャルドネ、フフフなくらい、美味しいブルシャルですわ。とびっきり!新鮮な高知トレトレの鰹はエーデルピルスでグビっと飲み干して食べ干してほしいです。わけで、美味しく、飲んで、食べてください。知らない事実がいっぱいで、以外に面白かったんですわ。中でも一番のオススメは、これ、なまはげの装束をさせてくれて、記念写真を撮ってくれます。ううん、これは本と記念になるわ。中には、村によっていろいろ違う、なまはげがいて、いっぺんに、展示されているんだわね。注意書きに、「個々のお面の撮影はご遠慮ください」って言うような注意書きがあった。村の名前とかもあって、ほんと、見応えありでしたわ。期待を裏切られ、来てよかったですわ。館内のテレビでは、実際の年末のなまはげの様子が再現されている映像が流されていて、その横にも、なまはげがいるんだわね。ちなみに、こういう山深いところは御山信仰みたいのがあってここもなまはげ館のお隣にお寺?神社??みたいのがあって、なまはげ館とは、共通の入場券もありましたよん。男鹿にいかれたら是非オススメしたい所ですわ。人に母が教えてもらったというお店。店内は平日にもかかわらず、大繁盛!!!親子丼が大好物な父は、比内地鶏の親子丼定食を注文。これは、お肉はもちろん、卵も比内地鶏で、このトッロトッロ具合がすごかったし、完成度が高かったわ。ごんは、お楽しみだった、きりたんぽ鍋を注文。天然のせりも入っていて、お出汁がすごい!!!きりたんぽ自体も、前に食べたことがある、すぐ、グチャって崩れるようなやつじゃなくて、モチモッチってしてて、噛むとサクッってほぐれて、お米の味もしっかりする。こりゃあ、食べに来た甲斐あるわ、な、お鍋だったわ。炭火で焼き上げないとイカンのだって。店内には売店もあり、比内地鶏も買えます。向かったのは、この場所。ごんの写真でさえ、きれーーーでしょう??「十和田湖」です。小学校のときお勉強しましたね。ヒメマスの養殖でも有名です。すっごい、景色がいい、透明度が高い。十和田湖湖畔は、すんこし、寂れてる感じだったんだよね。最終日に行った、猪苗代湖のほうが賑やかだったんだわね。それが、少し、淋しい気分になったわ。ここは、奥入瀬渓谷あの有名な!景勝の地です。歩くだけで、マイナスイオンがいっぱい!!くろくんもご機嫌で、一緒にお散歩だわね。ほーんと、もっともっと、ゆっくり、お散歩したかったわ。こんな滝もあったりして、すごいきれい。平日でこんなん、だから、紅葉がきれいな、これからの時期、または土日は大渋滞だわね、と、感慨深げになり、ちゃんと、滝の名前もあり、大概の観光本にも掲載されていますよん。絶対お奨めな、東北青森秋田、そん中でも、特にたまごん推奨地でしたわ。しておれず、(日が暮れるとこの辺の山道は、サビシ~クて、ちょいと、怖いです。・・・)今日の宿泊地、これまた秘境温泉!!「猿倉温泉」へ、到着ですわ。2お休みを東北で満喫し、今日から仕事な、たまごんです。金曜日、ワイン屋びぎんでは、またいろいろ使おうって!確認。最高だった、東北旅行の続きです。早めの就寝で、気持ちよく目が覚めた朝は、くろくんとお散歩!です。色は深い緑がかった青色。海水浴より、こういう、海のほうが断然好きなんですわ。この季節はアオリイカの最盛期ということで、イカ釣り漁船もたくさん、釣り人もたくさん。いやああ~大満足なお散歩で、お腹も結構空いて朝食はバイキングでしたが、これは、すごいバイキングで、たまごんの取り方がかっこ悪いんで、写真はなしですが、とれたての烏賊刺しや、地元のおばんざい、すごい美味しい、津軽ロマンのお米など、ももも、これも昨晩のお食事に続き大満足だわさ!ここ本当に、お勧めです。絶対また来たい!男鹿半島、本州の北、絶景処、「きららか」でした。出発し、これまた、きれいな海辺。ことで、波が好きなくろくんを遊ばせました。