煮固められた溶き卵は、卵黄2倍の双子卵を使うのが“みたか流”なのだ。黄色い色目は卵黄率(?)の高さの証。丼ツユ由来の色合いが加わりより一層鮮やかな色合。鰹節の出汁香り、濃い口醤油やミリンなどで風味豊かに甘じょっぱい味わいの冴える丼汁が、しんなりと煮込まれた玉ねぎに染み入ります。DMC-FX500ご訪問ありがとうございます。お返事させて頂きますので、コメントを頂けたら嬉しいです。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。直訴はコチラからお尋ねなどがございましたら、お気軽にメールして下さい。名前:メール:件名:本文:通常48時間以内に返答が無い場合は、メアドが誤記の可能性がございます。再度、お送りいただければ幸いです。