日本豆腐協会は、日本を代表する豆腐製造業者から成り立っている組織です。茶碗4〜5杯分せりミリスチンやカンフェンなどの香り成分が解毒や発汗を促します。利尿作用や体を温める効果があるので、たっぷり食べると風邪の予防に。しょうがはみじん切りにする。せりは2cmの長さに切る。葉先を飾り用に適量取り分けておく。卵は溶きほぐし、塩、こしょうする。フライパンにサラダ油大さじ1熱し、4の卵を加えて手早く混ぜ、半熟の炒り卵にして取り出す。5のフライパンにサラダ油大さじ1/2を足し、1のしょうがを加え炒め、焼き豆腐を手でくずしながら加え、そぼろ状に炒める。6に3のコンビーフを加え炒め、さらにごはんを加え、5の卵をもどす。Aで調味し、仕上げに2のせりを加え、ごま油をまわし入れる。皿に盛り付け、飾り用に取り分けたせりの葉先をちらす。