下巻」を探していたけど、他の人に借りられていてものすごくショックで消沈していたら見つけました。思い、借りるの余裕でした。「食の世界遺産」登録に向けた検討委員会委員(農水省大臣官房)をはじめ、食に関わる様々な活動を展開し、和食の魅力を広く伝える。知られざる和食の底力。和食は基本、食材が全て植物なんですね。魚も含みますが、肉はないんです。あったとしても、鶏肉・豚肉などヘルシーなお肉ですね。長年、ベジタリアンな生活を送ってきた我々日本民族にとって、牛肉とか牛乳とかはまだ慣れない食材なんです。そんな日本人がなぜ健康的な生活が送れてきたのか。歴史的にベジタリアンな食生活を送ってきた日本人の体はどのように進化したのかを説明されています。発酵食品がなぜ体によいか。ヨーグルト・酢・甘酒・麹」について詳しく説明されています。和食を食べなくなったので、軟弱な男が増えた。生殖活動に必要なミネラル亜鉛について解説しつつ、和食だけでなく、世界の絶倫料理を紹介しています。味噌汁が放射性物質の排出を促す。ワカメの味噌汁が一番効果的だそうです。毎日味噌汁を飲むことの意義を解説されています。最後にいやー、いいこと言うなぁ。世界が和食に注目している中、洋食化が進む日本。devicesトップへ。