2月14日は、バレンタインデーと「にぼしの日」!!MENUトップページ彩の国そば日和・そば屋さん達の蕎麦ブログそば好きのために、そば屋が綴る。「にぼしの日」!!2月14日は、何の日でしょう?みなさんご存知のとおりバレンタインデー♡あともうひとつ!!「にぼしの日」のであります!!語呂合わせの2(に)、1(ぼう?)、4(し)、のすこし強引な感じが、しますけど・・・。20110214113224そこで、「にぼし」を使って出汁をとりそば屋ならではの簡単レシピを教えたいと思います。少々まず煮干し出汁をとりますね。煮干しの頭とはらわたを取り除きます。水出し法(にぼしを水に一晩に入れておく)と煮出し法(にぼしを水から鍋で煮出す)が、あります。水出しなら、あっさり煮出しなら、しっかり出汁が、取れます。20160209150545○簡単レシピなので、めんつゆは、市販の希釈タイプを煮干し出汁とめんつゆを合わせてつけ汁を作ります。おそばも、茹でて冷水でしめて盛り付けます。出汁を取ったもどしたにぼしがらも使いますにぼしがらをフライパンか小鍋で、ネギと炒めつけ汁を入れて温めて油揚げ最後に入れてさっとひと煮立ちしたら完成です。お好みで、つゆににぼし粉をふりかけて風味を1UP!!ほのかに磯の香りがしたような~にぼし汁。喰って、カルシウムCa・鉄分補給完了。にぼしで、元気アップ!?お味のほうは・・・。星!ふたっつ!!☆☆!!にぼしだから・・・。(笑)煮干し好きな方は、お試しあれ。うちは、埼玉県さいたま市北区土呂町にあります。下町のお蕎麦屋さんです。屋号は「満留賀」です。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。蕎麦には歴史アリ!蕎麦に関することわざのまとめ2月14日は、バレンタインデーと「にぼしの日」!!そば好きのために、そば屋が綴る。