クリスマスプディングsarajyaクリスマスプディングツイートレシピを印刷Christmasが近づくとキッチンライフがより盛んになります。ケーキ・オーナメントクッキー・ヘクセンハウス・シュトーレンなどおなじみのお菓子やお料理作りを楽しみます。今回の連載スイーツは、久々に作りましたよー!「クリスマスプディング」。Christmas菓子と言ったら、ドイツはシュトーレン、アメリカはドライフルーツたっぷりのケーキ。イギリスやオーストラリアではこの「クリスマスプディング」がクリスマスのケーキだよ!と教えてくれました。工程や材料を教えてもらいました。長時間湯煎にかけて蒸し焼きに。その時間なんと7時間ぐらい。びっくりしたのはバターではなく、スエット(牛脂)を使用するという事。各家庭のレシピがあるそうです。私らしくお手軽にレシピを作っています。蒸し時間も時間も短くなるようアレンジし、牛脂はなかなか手に入らないので、バターで代用していますが、英国紳士に合格を頂いたレシピです。材料の★はラムに漬け込んだドライフルーツ、キャラメリゼしたフルーツなど水分を軽く切ったもの合計700gを用意してください。作り方1★のドライフルーツとプルーンを、それぞろえラムに漬け込んでおく。(1週間程度)容器にドライフルーツ入れ、ラム酒を7分目まで入れて保存する。(ときどき振ってラムを全体にからめる)2ボウルに常温に戻したネオナチュレ、またはバターを入れハンドミキサーでホイップする。白っぽくなったら砂糖も加え撹拌し、溶き卵を少しずつ加えてさらにしっかり撹拌する。3粉類(薄力子・強力粉・シナモン・ベーキングパウダー)をボウルに入れ、ふるう代わりに泡だて器で混ぜて空気を含ませる。42のホイップしたものに、3の粉類を加え切り混ぜする。5ラム漬けしたドライフルーツとプルーン、キャラメリゼしたりんごを、軽く水分を切り合計量700gにしておく。4の生地に加え、混ぜる。※リンゴのキャラメリゼ作り方8等分したりんごをフライパンに入れ、レモン汁、砂糖を振り掛け強火でキャラメリゼする。最後にシナモンを小量ふりかけ火を止める。好みでラムレーズンを加える)6最後に、漬け込んでいないドライフルーツ200gを加え混ぜ合わせる。7バターを塗った型に生地を入れ、10センチ上から2~3度落して空気を抜く。8170度に温めたオーブンに、天板に湯を入れ型を置き、50分蒸し焼きしたらお湯を捨ててアルミホイルをぴっちりかぶせる。(アルミホイルをかぶせるときは、タオルを2重にしてのせて作業すると熱くなく、きれいにぴっちりとアルミホイルをかぶせられます。9再び170°Cに予熱したオーブンで10分焼き、アルミホイルをかぶせたまま冷ます。10型から取り出したプディングにブランデーを塗り、保存する場合はラップを張り付けて密閉して保存する。UP!【プレゼント】税抜6,000円以上のご注文と一緒にカートに入れてください。「あまおう」使用の香り豊かなパウダー。2/19(水)10:00まで。レンジで簡単!手作り桜もち。2/19(水)10:00まで。パン作りやお菓子作りにも♪2/19(水)10:00まで。おいしいスイートチョコがこの価格♡2/19(水)10:00まで。※実際の送料やクール便手数料についてはカート画面をご確認下さい。※商品代金及び送料・クール便手数料は税抜表記です。※離島など一部地域を除きます。詳しくはコールセンターまでお問い合わせください。詳しくはこちらから配送までのお時間について平日12:00までのご注文は当日発送いたします。※ご注文状況によっては翌営業日以降の発送となります。※ご注文確定メールにてお届け予定日をご案内しておりますのでご確認をお願いします。配達日は通常1~5日以内です。一部地域や離島へのお届けは上記の配達日とは異なる可能性がございます。税抜300円ご購入金額が税抜10,000円以上は手数料が無料です。EXPRESS、Dinersがご利用いただけます。1,000円未満のご注文の場合、事務手続き手数料として税抜300円を請求させていただきます。■ご注文のキャンセルは、お客様からのお申し出後、弊社が同意した場合に限ります。■お客様のご都合による返品・交換は8日以内にご連絡ください。送料及び手数料はお客様負担となります。食材と納期1週間の商品につきましては、返品をお受けできません。再入荷メール設定済みすでに会員の方はログインはじめての方は新規会員登録もっと見るお気に入り一覧へ。