オーガニック農産物(有機JAS農産物)や加工品を産地直送でお届けします。味噌づくりに使いやすい容器です大豆2kgと糀2kgで仕込む味噌の出来上がり量はおおよそ7.4kg程度です。重石のスペースを考慮すると、10L程度の容量が必要です。10Lともなると、なかなかの大きさで、自家用車を利用しづらい地域ですと、買いにいくのも大変です。通販で味噌材料といっしょにお届けできればと思い、琺瑯タイプとプラスチックタイプの2つの容器をご用意しました。琺瑯容器とプラスチック容器それぞれの特徴についてどちらの容器も食品用につくられていますので、味噌の塩分への耐性には問題はありません。味噌づくりにおいて目立つ違いはというと酸素透過性です。琺瑯は金属にガラス質の釉薬(ゆうやく)を塗ってつくられており、詰めた味噌が酸化する心配はありません。プラスチック容器の材質であるポリプロピレンは酸素をある程度通します。そのため、容器の壁面に触れている部分の味噌が、酸化して変色します。そこで、プラスチック容器を使用する場合は、酸素を通しにくいラップや真空パック用の袋を容器に敷いて、そこへ味噌を詰めるのがおすすめです。琺瑯容器にデメリットはないかというと、衝撃に弱いというのがあります。表面がガラス質ですので、洗浄時などにうっかり落としてしまうとガラス質の部分が欠けて剥がれてしまいます。ガラス質の部分が剥がれると鉄地の金属部分が露出してしまい、その部分が塩分で錆びてしまいます。琺瑯容器は「ビンのようなもの」と思って取り扱う必要があります。基本セット」のまでの容量に対応した10Lサイズの琺瑯容器です。味噌づくり以外にも漬物やかぶら寿し作りなど、様々な食べものづくりに使えます。12345678910お支払い方法について次のお支払い方法がご利用できます。離島は個別計算いたします。商品には万全を期しておりますが、万が一下記のような場合は、お問い合わせフォーム、メール、またはお電話にてご連絡ください。