el_class="abc-header"][vc_column_text]「金魚電話ボックス」が目印のコーヒー屋さん。元ガソリンスタンドの景観がそのまま残されています。コーヒーの味は、酸味に特化したものでも苦味に特化したものでもなくバランスを重視。程よい酸味があり後口にも甘みを感じる、お砂糖やミルクなしでも飲みやすいコーヒーです。オープンで爽快な空間で、元気に泳ぐ金魚を見ながら頂く森和也さんの自家焙煎コーヒーは格別です。COFFEEと関わった全ての方の『心の温度』を上げたい。そんな想いで美味しいコーヒーを作り上げたいと思っています。!important;}"]店主の田岡さんが一番大切にしていることです。温かい時間を過ごしてみませんか。el_class="abc-header"][vc_column_text]兵庫県西宮市の官公庁が多いエリアに佇む緑のある焙煎所。イタリア製完全熱風焙煎機ペトロンチーニ10kg釜で、丁寧に焙煎。歴史のある酒蔵や洋菓子店が多い西宮に、コーヒーという文化も根ざしていけたらという想いで、店主の岡本さんはお店を営んでらっしゃいます。美味しいコーヒー、木製の家具とオレンジの灯りで、ほっと安心できるお店です。el_class="abc-header"][vc_column_text]それぞれの豆の風味特性を生かしながらバランスのとれた味を出すことを一番に心がけています。一つの工程に携わる多くの人たちの想いを胸に日々焙煎されています。el_class="abc-header"][vc_column_text]美味しいコーヒーとパンのあるお店です。コーヒーは、お互いに好みの異なる青野さんと原田さんが丹精込めて焙煎しています。厳選された素材で作られたパンやケーキは、素朴な美味しさが口いっぱいに広がります。来る方が色々な目的で集う場所、それぞれの楽しみ方でお過ごしいただける空間です。el_class="abc-header"][vc_column_text]本スペシャルティコーヒー協会主催のジャパンコーヒーロースティングチャンピオンシップで3年連続ファイナリストに選ばれた橋本和也さんのお店。店内のアメリカ・ディードリッヒ社製の焙煎機で少量ずつ丁寧に焙煎しています。2014年には焙煎技術が評価され兵庫県知事表彰を受賞。神戸を代表するコーヒー店の一つです。el_class="abc-header"][vc_column_text]「コーヒーの本当の美味しさを知ってもらいたい」そんな思いからウッドベリーコーヒーロースターズは東京都用賀にオープンしました。コーヒーの持つ、様々な魅力的な風味。苦いだけがコーヒーではないのです。その土地、その年にしか出会えないような特別な美味しさ。そんなコーヒーと出会えた時の感動を伝えたい、という情熱を持ってお店を営まれています。バリスタとしてコーヒーの抽出をやっていくなかで、焙煎という工程での味作りの奥深さに魅せられました。それぞれのコーヒーの美味しいポイントを引き出せた時が一番嬉しいです。そんな風に焙煎できたら、コーヒーを飲むお客様にも、生産者にとっても一番嬉しい事だと思います。データや理論は勿論の事、焙煎中は五感の全てを使ってコーヒーと向き合います。カッピングによる品質チェックもイメージと実際の風味の誤差を詰める大切な工程なので毎日行っています。el_class="abc-header"][vc_column_text]季節の移ろいが感じられる庭園美術館のすぐ近く。都会の喧騒から離れてほっと一息ついてみませんか。可愛らしい植物と、物腰やわらかな店主の関根さんにも癒されます。コーヒーカップはどれもユニークで素敵なものばかりです。コーヒーと共に、手作りのスイーツもお楽しみ頂けます。コーヒー豆には多様な香味があり、焙煎によっても引き出される特徴や味わいのバランスが変化することを知り、焙煎に興味を持つようになった。生豆の特徴を引き出せるよう試行錯誤を重ねること、また、それが結果として現れるところ。目指す味・香りのイメージをしっかり持ち、焙煎が適正に進行するよう生豆の個性やその時の状況に合わせて常にプロファイルを修正していくこと。el_class="abc-header"][vc_column_text]インパクトのあるコーヒーを提供すること。それが私たち波浪珈琲のミッションです。コーヒーという数百年を経てきた文明。起源も様々な説があり、色々な試行錯誤を繰り返され飲み方が変化してきた飲み物。人々は決して、その魅力から目を背けることはできないでしょう。私たちはその魅力に取り憑かれ、日々コーヒーを研究しています。農家から直輸入本当に美味しいコーヒーとはなにか。素晴らしい豆の生産者が思いがけない場所にいることもあります。注目されてなくとも、個性豊かでユニークなコーヒーを。私たちは探し続けています。自家焙煎のローストコーヒーは最初から茶色なわけではありません。緑色のコーヒー豆を焼くことで、あの色になっていきます。ローストの絶妙な火加減により、味が大きく、変わってくるのです。熟練のロースターによるコーヒーの細胞との対話が行われています。商品の提供・パッキングによる100gからの販売・店舗様へのホールセール卸売り・自社運営のコーヒースタンドでの提供焙煎して新鮮な状態でお届けできることが強みです。el_class="abc-header"][vc_column_text]日本のコーヒーを世界へ。チャンピオンシップ)で優勝を収めた鈴木清和さんが、歴史ある神保町の地にオープン。70年代からある建築物の一階を改築。石造りのカウンター、テーブルの木、床の目地など、日本の素材や技法がさりげなく散りばめられた店内。!important;}"]グリッチにはバグ(機械がプログラム通りに機能しない)という意味があり、焙煎中や抽出中の思わぬハプニングが予想外の発見を生むことがあるという発想が店名の由来です。いつものやり方だけに囚われず、常にオープンなマインドを持ち、最高の味を追求し続ける姿勢。浅煎りだからと言って酸っぱいだけではない、カッピングノートに書いてある通りの果実味がダイレクトに感じられるように、生豆の管理から、焙煎、抽出まで徹底的に行っています。日本の美味しいコーヒーを世界へ発信していくという強い想いは、ロゴの日の丸に込められています。el_class="abc-header"][vc_column_text]品川区の武蔵小山駅から徒歩3分のアマメリアエスプレッソでは、自家焙煎によるスペシャルティコーヒーの豆を販売しております。スコアシートで80点以上がつくスペシャルティーコーヒーのみです。世界トップクラスの豆が持つ個性豊かなフレーバー、爽やかな甘味を提供しております。自分の好きな味に出会うことが少なく、自分の好きな味のコーヒーを飲むには結局自分でローストしてコーヒーをもっと知ることが一番必要なんだなと思ったことです。素晴らしい生豆も焙煎しだいでどうにでも変わってしまうところです。データよりもロースト中の匂いで判断することと、カッピングです。el_class="abc-header"][vc_column_text]カフェ・ファソンはスペシャルティコーヒー専門のロースターです。スペシャルティコーヒーの最大の特徴は“キャラクター(個性)”です。それぞれの豆のキャラクターを最大限表現できるように、その豆に合わせた焙煎を日々、心掛けています。科学的なプロファイルと、煎り止めのタイミングのバランスで、香味が決まります。カフェ・ファソンはコーヒーを通して、より豊かな日常をたくさんの方々にお届けしていきたいと思っています。自分がローストした美味しいコーヒーをたくさんの方々にお届けして、喜んでもらいたいと思ったからです。自分次第で、無限に香味を表現出来るところです。合わせられることです。el_class="abc-header"][vc_column_text]コーヒーの魅力を様々に表現して皆様にお届けしたい。そんな想いがコーヒーアンプという名前に込められています。良質なコーヒーは日常を豊かに彩り人生に閃きをもたらすことでしょう。良いものが日常の中に自然にあるということ、そのことこそが生活の質を引き上げてくれるものと信じています。!important;}"]コーヒーアンプでは生産者とのリレーションシップ(信頼関係)を大切にしているインポーターからコーヒー生豆を調達しております。ヒーを安定して入手するためには信頼関係が最も大切であると考えます。カップ1杯を美味しく楽しむことをイメージした焙煎でお客様にお届けする事を目指しています。品質を提供するために焙煎から関わりたいと考えました。「美味しさ」でお客様と繋がる事が出来、「品質」で生産者と繋がる事が出来るところ。再現性とイメージを大切にすること。お客様の顔を思い浮かべること。el_class="abc-header"][vc_column_text]横浜にある小さなお店です。いい豆だけを仕入れています。焙煎機を間近で見ることができます。自家製スイーツも絶品です。コーヒー屋になりたたいと思い、美味しいコーヒーを自分で作ってみたかったから。どんな香味か想像できるところが一番好きです。コーヒーの香味を知ること。毎日コーヒーの香味をチェックすること。