あきたさけ!スマートフォン用の表示で見るあきたさけ!秋田に生まれて33年。秋田の地酒レビューお酒を学ぶCONTACT2019-03-18大吟醸ってなんだろう?マメ知識こんばんは、さるあみです。以前、吟醸酒についての記事を書きました。『飲んでみたいけど......』を応援する地元びいきブログですので、今度はそのワンランク上にして最上級。大吟醸酒について、つたない知識を書いていこうかと思います。吟醸造り以上の条件をみたしているものを差します。吟醸酒の精米歩合が60%以下にたいして、大吟醸酒は50%以下!つまり、酒米を半分以上みがいてつくった日本酒ということになりますね。個人的に、味わいとしてはより雑味がなく、香りを感じやすいのが特徴だと思います。ここがうまい、ではなく全部うまい。すべてにおいて吟醸酒のワンランク上をいきます。大吟醸酒だけ飲んでればよくない?』そう思った方もいるかもしれません。