[日本酒]2019年1月19日ブログ放置期間が長く、失礼な状態が続いております。日本酒を飲むチャンスも少ない状況です。年末年始のアルコールは、日本酒だけとしておりましたが2合も飲めない程度になっております。近江路このお酒を開栓したのは、恐らく3年以上前の事。(開戦後も、常温保存)舐めるような感覚で、たまに状態を確認しておりました。先日、寒気がした際に少量いただきました所いい感じに体が温まりました。お酒の状態ですが、以前より少しだけ、香りがおとなしく感じられました。それにしても、立派なお酒。味が崩れる感覚がない。オリも発生していない。自宅で常温熟成させているお酒は、オリが発生するケースが結構多い。オリが発生する悪い事はないと個人的には思います。(次の機会に、サンプルをUpします。機動力で新しい銘柄との出会いを増やす事。熟成酒の味わいだけではなく、その酒に合う肴について考える。他人の批評は、聞き入れず消費者として熟成酒のあるべき姿を提案したい。・個人的に、新酒も含めてブレンドは嫌い。・嗜好品として、ブレンドを消費者が楽しむべき?この3点に、ときめく事をプライベイトの楽しみにしたいと思います。(多すぎる・・・無理)2については、プランが色々とあるので可能な限り実現したい。癖のない白身の魚を探したい。[日本酒]2018/03/03いつもの事ながら、長期にわたりご無沙汰のブログです。一昨年の夏の終わり・・・前任がダウンし、新商品の開発プロジェクトマネ―ジャーとなり、昨年9月末販売に向け販社メーカーとのキックオフ会議を行った。進行・説明を一人で行った。責任者から解放された。来週、自ら薬事関係の申請事をすべて完了し、ようやく3/14に出荷であります。(上市は、5月)実は、私の本業はマーケでも開発でも学術でもなく、営業!です。中期・長期に向け開発マーケティング、海外進出の視察、新商品発売に向け販促パンフ・PRビデオ作製・製品説明ビデオ作製と納得行かない日々であります。私達の事業部には関わらない)恒例の経営計画発表会の資料作成も、本格化し昨日、経営的な数字を確定。中小メーカーの営業は、結構きつい。売り物を与えられている大手の営業とは全く勝手が違う。あ~久々のブログで愚痴だらけとは・・・情けない。中小企業と言えば・・・蔵元様も同じであります。立場を越えて、色々な事に従事し苦労されていると思います。一気通貫ってのは面白いし、やりがいもある。やりがいがあるから、魅力的な酒が出来る。収入が大手企業より少なくても、色々な事が同時に経験できる。私自身、収入には全く満足していないが、まぁ~本当に良い経験をしている。売上=収入(利益)となれば、中小企業は数量を作る能力(生産能力)には欠けている。長く安定した経営を継続するには、顧客に満足される商品を継続して、品質が担保できる数量を生産しなければならない。近年、一升瓶の販売を辞め4合瓶のみの製造に切り替えをされる蔵元様がちらほら見受けられる。ファンの方々の需要に、答えられないのは非常に無念であろう。その味わいが市場に認められた証でもあり、品質を担保して提供を継続する事は、ファンの欲求を確実に満たし続ける。選考型のミーハーな飲み手ではなく、純粋に蔵元の味に惚れ込んだ定着した浮気しない飲み手を裏切る事になる。・と・し・た・ら私とは、違いますネ。お客さんが店で育ててくれた酒が大人気で、出世したとアピールすべき。とお客さんに感謝して、薦める事も出来る。取り扱いを変えると、一定の特徴がある酒を目当てに、来店するノンベイは足が遠退く。ライバル店で、取り扱いがなくなれば差別化が出来る。特徴ある酒質に、感動する様な相性が良い料理は必ず存在する。4合瓶での提供を考える事で、金銭面で飲み手を安心させる事も出来る。勝手な意見ですが、私もその様な酒を育てたと誇りを持って飲み続けます。私が管理人のホームページ:日本酒愛飲会(酒販店ではありません)ただし、管理が出来ておりません。[日本酒]2017/08/27更新しないブログが気になった。きっかけは、昨日・一昨日と鹿児島市付近から開聞岳付近に出張に行った事である。以前、大分に行った際には日本酒が酒屋さんに普通に並んでいた。昨日・一昨日は酒屋さん飲食店に日本酒が無かった。入店したお店がそうだったのか?ネット上では、鹿児島県にも日本酒取り扱いの酒屋さんがある。帰宅後に軽く飲み比べ安心するな・・・不思議な感覚です。出勤し東京にいる機会は激減している。自宅の日本酒もなかなか減らない。少ないお小遣いは変わらないが、財布は比較的余裕がある。お金があるときは、時間がない。本社がある新橋に席があるが、現在はほとんど開発・生産拠点が多い群馬に車で通勤している。現状が続かない事を希望している。とある新製品開発の責任者(名ばかり)になって約1年、前任者が体調を壊しドロップアウトし引き受けた仕事。来春には、仕上がり良く納得した状態で発売させたい。たくさんの日本酒との出会いが待っているであろう。今のモチベーションである。断り続けているが、エマージングマーケットに出張の話がある。私が管理人のホームページ:日本酒愛飲会(酒販店ではありません)ただし、管理が出来ておりません。[日本酒]2016/10/01久々にブログを書く事にした。今日、出張先の名古屋から帰宅すると日本酒が届いた。先週末、心うかれて楽しみにしていた地酒が今日届いた。正直な所は、今週は火曜頃から多忙でスッカリお酒の事は忘れていた。福井に出張の際に台風に見舞われ帰宅の道を断たれ、車を借りて突然訪ねた酒蔵さんです。女将さんと蔵元のご主人に、色々とご案内いただいた記憶がある。わかる酒通には、何とも言えない名酒。強めの酸、しっかりとした旨味が感じられるのが特徴。個性のある酒質が生まれると強く感じております。ご丁寧に一筆いただき、ありがとう御座います。今年の造りも頑張ってください。来年、楽しみにしております。先日の事、高校時代の同級生と約10年ぶりに再会。相変わらず『芯のぶれない』堂々とした人柄、色々な出会いがあれど数少ない魅力的な友人であります。海外出張帰りで、お土産まで持参してくれ感動しました。風の森・残草蓬莱などを味わい楽しい時間が流れて行きます。お店の方々は、気配り・接客の対応が早く非常に満足しております。『和らぎ水』を好きなタイミングで何時でも、大量に飲む事が出来る環境で『酒飲みの気持ちを理解されているなぁ~』と感動しました。久々の再会で、会話も弾み。予定の電車に乗り遅れてしまいました。楽しかった!(^^)!昨日、家族で亀有を探索しておりましたらこんなお店を拝見しました。ハイボールが好きなSさんと行ってみたいと感じた次第です。久々に楽しみなTV番組のタイトルを発見した。寿司屋さんとTVで紹介されたお酒を非難する気は御座いません。