えっオープンで一気に?ラーメン630円+野菜畑60円の食券を買いました。お好みは麺固めのみにしました。カウンターには刻み生姜、緑色のおろしニンニク(アイヌネギ行者ニンニク)、フライドガーリック、白胡麻、ラーメン酢、醤油、豆板醤があります。野菜畑はキャベツ、水菜、玉葱、ニンジンを軽くボイルしたものでした。デフォのホウレン草と海苔3枚、チャーシュー2枚がのっかってます。麺は断面楕円ぽい中太です。酒井製麺の家系では定番ですね。つばさ家」、「大山家」が本当だったの?それらより、アッサリして醤油濃く、自分好み。共通して、あの髄の嫌らしい臭みがなく、ムッとむせるようなドロみもない。旨いじゃないですかぁ~。シャワシャワとお茶漬を食べる感じにイケちゃいます。途中、緑のアイヌネギを少し入れるとバージョンアップ。フライドガーリックも入れて楽しい。チャーシューはローストしたハムみたいで、爽やかなでクドクないジューシーさ。最後にラーメン酢を少し入れて丸みを出し美味しく完食。いやぁ、旨かった!で、弘前の「井上家」じゃ新味しか受付ない自分なんだよなぁ。味が全然違ってたのかなぁ?「井上家」では変に味濃いめ油多めとか注文したのかなぁ?過去ログにないし。MTBちゃんかくまさんに確認しよう。総本山と「井上家」のどっちの味も記憶ある人いないかな?一日一麺さんあたり食べてないかな?帰り、凄い待ち!外待ちベンチにびっしり。回転もよく、儲かるだろうなぁ~。~96杯目維新ブログ気持玉クリックして気持ちを伝えよう!ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。井上家さんでは魚介新味が私は好きです。17:29くまさん、これだけ美味しい家系。分かってしまうと、いろいろ家系食べたくなるはずだけど、いままであまり良くないの食べてたみたいだから、警戒しちゃいますね。青森市にも私が知らない家系が出来たんですよね。会社概要|個人情報保護ポリシー|Cookieポリシ。