問い合わせグループトップ大切な仲間と最高級黒毛和牛を、お腹いっぱい味わう。誰もが美味しいと思えるお肉を、常に安定してお客様に提供すること。これが牛兵衛の考える焼肉店の極意です。そのためにこだわるのは、やはりお肉の品質。旨みのギュッと詰まった赤身にサラサラとしつこくない上質な脂。食感を左右する「サシ(霜降り)」が均一に入り、赤身と脂肪のバランスに優れた「口に入れた瞬間にとろける」と世界中から評価されている黒毛和牛を取り扱っています。光沢」、「肉の締まり及びキメ」、「脂肪の色沢と質」といったさまざまな観点で評価し、すべての項目で最上級ランクを得た、いわば「最高級のお肉」であるという証です。牛兵衛では、この最高級のお肉を最高の状態で味わっていただくために肉の厚さ、切り方にもいっさい妥協を許しません。一頭一頭、肉質が違うのはもちろん、部位によって脂のノリ、繊維の入り方はまちまち。それらを見極め、部位ごとに最も肉の美味しさを引き出せる厚さを0コンマ単位で調整。刃の角度まで考えて肉をカットしていきます。月に1回、週に1回、お給料日の前だって。お客様にはもっと気軽に焼肉を食べに通っていただきたい。「牛兵衛はいつ来ても、美味しいお肉が思う存分食べられるね!」お客様にそんな風に言っていただけるのが、わたしたちの何よりの喜びです。2,3人ほどの少人数向けの個室が充実。仕切りを外せば団体様の対応も可能。焼肉店では珍しい完全分煙に対応。最高級の黒毛和牛を大切な仲間とともに。weatherfish.jp。