19平塚の地ラーメン「老郷」と「花水ラオシャン」を食べてきました。テーブル4×1,6×1URL:麺屋こうじグループ最寄り駅:なしラの患者です。2012年4月オープンの静岡小鹿店。平日の夜遅くに伺っても、店の外まで並んでいることがあり、その人気ぶりは衰えを見せません。休日の昼頃に行こうものなら、駐車場空きを待つこと10分、並ぶこと20分、席に着いてからラーメンが出てくるまで10分という具合。3/15(金)に沼津店、4/12(金)に焼津店もオープンし、更なる飛躍を見せるブッチャーさん。今一度復習しておこうと思い、改めて基本の「ふじそば」を食してきました。こちらのお店、私の周辺では、賛否が非常~~~に大きく分かれています。否の人は「もう行きません」と、取りつく島もないその一方で、賛では、体壊すぞと心配になるほど通い詰める人も。これほど、評価のギャップが激しい店も珍しいです。私は頻繁に伺うわけではありませんが、一度行くと、その後何回かは立て続けに伺っている自分がいます。今回、平日の21時頃に伺いました。入店時は5人待ちでしたが、しばらくすると10人待ちになり、店の外にも並び始めました。この時間帯の男女比は7:3ぐらい。年齢層は20~40代。休日の昼では、子どもが1割強います。これだけのガッツリコンセプトのお店で、女性と子供客が結構いるというのは面白いですね。券売機で、「ふじそば」購入。今までの探求の結果、並盛(200g)・野菜増し・味濃いめ・麺固めが、私のベスト設定。スタッフに注文して、しばしテーブル席で待ちます。山盛りのドンブリが、ドンと出てきました。この「野菜増し」のインパクトは相当なものです。オーダーした際は、超山盛りのドンブリが運ばれてくるのを見て、「まさかあれは自分のじゃないよな」と思っていたら、自分の前に置かれて、衝撃を受けた覚えがあります。モヤシとキャベツ(ほぼモヤシ)で盛り上げられた山頂に、刻み生タマネギが乗っており、漬けニンニクはテーブル席に配備してあるので、自分で好きな量を投入します。(カウンター席では、乗せていいか提供時に訊かれます)ということで、満を持して、まずはスープから。うーん!醤油ダレが塩っぱいっ。このちょっとクセのある濃い醤油ダレと、たっぷり入った背脂の甘いようなニュアンスが、とっても良く合っています。麺は、二郎系お馴染みの、ゴワゴワした縮れ太麺。固め設定なので、最初は芯の残った生ゆでのような噛み応えですが、食べ進めていくうちに、ベストコンディションを通過するので、そこを逃さず一気にカッ喰らうことをお勧めします。手強い太麺に、塩っぱいスープがこってり絡み、更に山盛り野菜のザクザク感が加わった、なんとも挑発的な食べ応え。混然一体にモリモリ、ワシワシとかっ込み、噛んで噛んで噛み倒していくうちに、いつしか軽くランナーズ・ハイのような状態に陥っていきます。味濃いめ設定では終盤クドくなってくるので、さすがに完汁はしませんが、スープにモヤシが数片漂うだけの状態になるまでは、いつもノンストップですね。いやー、並盛でも十分お腹一杯です。あの山盛りを征服したと思うと、一層満足感があります。美味しいというより、旨いというより、堪らない一杯、ご馳走様でした。オープン一周年ということで、今回は静岡「ブッチャー」の個人的まとめでした。こんなこと書いているうちに、また食べたくなってくるのは困ったものです。人を選ぶけど、中毒性高いなぁ。相変わらず人気の節系のお店、つけ麺もイケますツイートFacebookコメントコメントを投稿する返信をキャンセルする。健康志向のラーメンは、五臓六腑に染み渡ります。健康志向のラーメンは、五臓六腑に染み渡ります。しずめん!についてしずめん!は静岡県下のラーメン情報を扱う、静岡ラーメン情報ブログです。しずめん!についてより詳しい情報は、「しずめん!とは」をご覧下さい。静岡ラーメン情報ブログ「しずめん!。