うど(ウド)うど(ウド)に関する説明うど(ウド)うど(ウド)【概要】うど(ウド)は古くは山菜として、江戸時代以降は畑で栽培される食物です。うど(ウド)は日本原産で、自生のものは「やまうど(ウド)」、栽培されたものを単に「うど(ウド)」と呼びます。自生のうど(ウド)は晩春から初夏にかけてが旬で、栽培されたうど(ウド)は旬が3~4月の春うど(ウド)、10~1月が旬の寒うど(ウド)があります。うど(ウド)はうど(ウド)の持つ独特の香りと歯ざわりが特徴です。うど(ウド)の食用部分は若い茎、若葉、若芽で、和え物、なます、若い人ならサラダ、また、野菜ジュースなどにすると、特有の香りと苦味が食卓に春を伝えるとともに、食欲を促進します。軟白化栽培したものでなく、野生品ならいっそう香りと苦味が強いので、食欲増進効果はさらに上がります。うど(ウド)は殆どが水分で栄養的価値は低く、うど(ウド)の若茎には少量の炭水化物、ミネラル、ビタミンB2・Cのほか、ジアスターゼなどの消化酵素と精油、タンニンなどが含まれています。うど(ウド)の根茎は和の独活(どっかつ)といわれ、いわゆる漢方では発汗、利尿作用に用いられることがありますがこれはうど(ウド)の根茎に含まれる芳香成分(精油)の作用です。うど(ウド)の根茎を陰干ししてきざみ、布袋につめて、お風呂に入れば、からだのあたたまる補温性浴材になり、発汗作用も促進します。5~10%煎液で温湿布すると、軽いうちに身に効きます。うど(ウド)に含まれる健康成分うど(ウド)に含まれる健康成分には以下のようなものがあります。□『うど(ウド)』に関する商品を見る□『うど』に関する本を見る■うど(ウド)についてもっと調べる下の検索フォームにうど(ウド)について調べたいことがらを入力して検索ボタンを押して下さい。単語で区切ると便利です。健康マトリックス--。