もちもちが好きなのは日本人の好みだそうです。ゆたかが弱い粉だったので、病気に強い春よ恋は流通も大きく伸ばして、市場にまわる事が多くなりました。レッスンでは手に入りやすい粉を推奨してます。春よ恋は製菓材料店には必ずあるし、カルディにだっておいてます。国産小麦が身近になった時ですね。粉ってまだ使った事がないのですが、春よ恋の後継ともいわれてます。味や香りは春よ恋以上であり、生産性も春よ恋より作りやすい粉との事ですが・・。今後の流通が期待されますね。春まき小麦はるゆたか・春よ恋・はるきらりこちらは春まき小麦と言われてます。春まき小麦とは4月から5月に種をまき8月頃に収穫する小麦の事です。春まき小麦の欠点は生育期間が短い事。収穫時期が遅くて雨にあたりやすい為に収量が低くなってます。これを改善する為に早まきなどしますが、早まきとは初冬の雪が積もる前にまいて、冬を越して春に発芽させる方法ですが、凍らない土地という事になってます。春まき小麦はパン作りにむいてる粉なので、このような美味しい品種が出来たのでしょう秋まき小麦のキタノカオリ秋まき小麦は9月ごろにまいて翌年の7月頃に収穫する小麦の事です。パン作りの小麦の代表がキタノカオリとなってます。この粉はほんのり黄色の色がついてます。香りゆたかで、小麦の味が美味しいって思うぐらい、好きな粉です。2018年にキタノカオリ100%の提供が終了となったとの事です。安定共有が出来ない理由となってますが・・。ちから・ゆめちからブレンド一般的に春まき小麦→タンパク質が多い秋まき小麦→タンパク質が少ないこのように言われてますが、これをくつがえしたのがゆめちからとなってます。キタノカオリを親にもつゆめちからは秋まき小麦ですが、タンパク質量がかなり多めです。超強力粉と言われるぐらい外国産小麦のように弾力のあるパンが出来ます。伸びる粉で国産小麦というのはなかなか難しかったのがこの粉では出来るようになってます。レッスンでも登場する粉となってます。国産小麦ってなかなか作るのが難しいみたいですが、農家の方がたくさんの試行錯誤で私たちの手作りパンの楽しさを教えてくれるのが嬉しいですね。小麦を知ると楽しくなります。告知専用LINE@を作りました。次回のレッスンスケジュールが早く分かるキャンセルが出たら教えて欲しいブログチェックする時間がないそんな方は是非登録下さい。どなたが登録したか分からないようになってます。@xhh8203xパン講師養成講座専用LINE@を作りました。次回の講師養成講座スタート日や集客講座等の専用のLINEとなってます。教室運営に興味のある方は是非登録して下さい。d'or公式メルマガの購読申し込みはこちらShare+1RSS12月レッスンシュトレン・パネトーネ【自家製天然酵母パン教室:奈良】ハロウィンパーティ・セミナーに参加しましたRecommended【冬季限定】動画で学ぶ酒種酵母種継方法:自家製天然酵母パン教室:奈良こんにちは。d'orを主宰してます庄原清香です。d'orを主宰してます庄原清香です。