この時間ならもうやってるだろうと踏んで行ってみたらやっていました。着いたのは朝6時くらいだったかな。豆腐作りはもうすでに終わっていました。お父さん、お母さん、息子さんは片付けをしてらっしゃいます。ショーケースを見ながら注文します。「うーん、もうひとつくらい......。「まだ揚がってないんですよ。息子さんが包んでくれている間、奥のお父さんと話をします。「私が始めたのは51年。当時、目黒区には50軒ほどあったんですよ。すみませんお忙しいところ。「ありがとうございましたー」お手すきのときは、お母さんはご近所の奥様たちとよく話してらっしゃいます。家に戻りさっそく頂くことに。小さいがんも、絹ごし豆腐、豆乳ゼリー(黒蜜付)。絹ごし豆腐には「日本大豆使用」と書かれています。いずれにせよ、個人経営の豆腐屋でも外国産を使っていることのほうが多いですから、関商店は原材料にこだわってるんでしょうね。ダシとお酒と醤油少々でコトコトと炊きます。その間にまずは豆乳ゼリーを。スプーンを刺してみたら、感触は豆腐とほとんど変わりません。食べてみても、食感だけなら「豆腐」と言われてもわからないほど。