今年最後のCakeのレッスン日。毎年12月は授業が無いので、今日、クリスマスケーキを作ります。キャラメリゼしたバナナを入れた、ムースケーキです。卵白、グラニュー糖、レモン汁を泡立てキメの細かいメレンゲを作り加える。型に入れ、粉糖を振り掛け焼き上げる。牛乳、生クリーム、卵黄、グラニュー糖を混ぜ合わせ、アングレーズを炊き、ふやかしておいた板ゼラチンを加え冷やす。粗熱が取れたらラム酒を入れ、ホイップした生クリームを加えビュッシュ型に入れ冷凍庫で冷やし固める。ジャンドゥジャを作ります。牛乳を沸かし、ふやかした板ゼラチンを入れ、湯煎で溶かしたジャンドゥジャノワゼットノワール(チョコレート)を加え七分立てにした生クリームを合わせる。キャラメリゼを入れる。ショコラでフタをし、冷凍庫で冷やし固める。ナパージュショコラをかけ、コポー、オーナメントをかざる。私は時間内に作るので精一杯です。メッセージを入力してください。