【2月19日解禁!】水ガニの提供店について2月19日に今年の水ガニが解禁され、2月20日に初競りが行われました。鮮度が落ちやすく、そのほとんどを福井県内で消費する水ガニを食べられる飲食店や宿泊施設、お買い求めが可能な鮮魚店などをご紹介します。越前ではズボガニとも呼ばれて親しまれている水ガニは、脱皮して間もない、まだ甲羅が柔らかいズワイガニのことです。身が少なく水っぽく、また、殻から身が"ズボッ"と抜けることから、親しみを込めてズボガニと呼ばれています。甲羅の中のミソも少ないため、通常水ガニは足と肩の身だけで流通しています。食べやすくみずみずしい味わいは、こちらの方が好きだという人もいるほどです。価格も手頃で、地元では家庭の味として親しまれています。身が傷みやすく保存がきかないため、一般流通はほとんどしておらず、まさに地元越前でこそ食べられる逸品です。越前がにや水がになどを始め越前港直送の新鮮なお魚を取り扱っています。新鮮なお魚を用いた加工品などを製造販売しています。水ガニを食べることが出来るメニューを提供している飲食店です。水ガニを食べることができるプランを提供しているお宿です。