NHK「きょうの料理」で放送されたおすすめ料理の基本レシピや簡単で便利な献立をみつけよう。おいしいレシピを見つけよう。秋は脂の乗った旬の魚がたくさん出回る季節です。レモン皮はこんがり、身はふっくらなフライパンで焼いたあじ。塩味がなじんだ上品なおいしいあじを、大根おろしでさっぱりいただきましょう。衣はサクッ、身はふっくらの竜田揚げ。しょうがとしょうゆの香りをつけて、低めの温度の油で揚げます。サラダ油カフェ飯風のワンプレートは、スープを添えればバランスもばっちり。さばの臭みはねぎとしょうがが消してくれます。砂糖なすもいっしょにおいしくいただけるおトクな一品。黒こしょうキムチの発酵したうまみ、酸味が青背の魚のクセをを抑えて食べやすくします。黒こしょう白ワインと酢(ビネガー)でさばを煮ます。さばのうまみに、野菜の香りと酢のまろやかな酸味が加わった一皿。失敗知らずの煮魚レシピ。コツを覚えれば、生臭みや、煮くずれの心配はありませんよ。魚は毎日とりたい食材なので、缶詰を使うと手軽。さばのくせのない、ねっとりした食感のカレーです。衣はカリカリ、でもフワッとした味わいのさばの竜田揚げ。黒こしょうをきかせるのがポイントです。みょうがの甘酢漬けつけ汁はしょうゆ・みりん・酒の割合(2・1・1)で覚えておけば間違いなし。弁当のおかずにもどうぞ。梅の風味でさんまのくせが消え、スープも後味スッキリです。酒さばや野菜から出るうまみで豆腐をいただく、あっさりした一品。新じゃがいもは、皮つきのまま蒸し、余分な水分を上手に除くことで効率よく、おいしく活用できます。他ハーブや野菜の切れ端をさばにたっぷりのせて、オーブンで焼くだけの簡単レシピ。実ざんしょうのつくだ煮フライパンで手軽に、本格的なさんまの甘辛トロリ煮ができます。塩シンプルな塩焼きに、柚子(ゆず)こしょうをきかせた野菜をたっぷり添えて。サラダ油オイルサーディンのさんま版。揚げ煮しておけば、骨まで食べられる柔らかさ。いろいろな料理に展開できます。酢フッ素樹脂加工のフライパンを使えば、さばどうしが重ならなしし、焦げつきしらず。身もふっくらと仕上がります。腸内から考える「糖質」の取り方とは。「みんなのきょうの料理」についてあなたのご意見やご感想をお聞かせください。意見・感想を送信するご意見・ご感想ありがとうございました。送信頂いたご意見とご感想には必ず目を通させて頂きます。※個別のご意見に返信できないことを予めご了承ください。頂いたご意見への回答は行っておりません。