監修させていただいた糖質制限レシピ本『食事を楽しむ糖質オフの食べ方』が2015年8月6日に出版されました。ヨメレバセブンイレブンを中心とした全国のコンビニで販売されています。以前に出させていただいた糖質制限レシピの本が10万部を超えて売れたので、糖質制限食が普及し始めた今、レシピや内容を追加して改めて発売することとなって、続編の出版に至りました。糖質制限食をご存じない方も多いので、簡単にご説明します。糖質制限食ってどんなものなの?主にでんぷん質や糖類などの糖質の摂取量をコントロールして、血糖値の急激な上昇とそれによるインスリンの分泌を抑えることで脂肪の蓄積を防ぎ、健康を増進させることを目的とした食事方法です。日本ではまだ浸透し始めて間もない食事方法なので様々な意見が飛び交っていますが、仕事としてかかわらせて頂いただけでなく個人的にも非常に効果のある食事方法だと思っています。脂肪量を減らすことだけが目的ではなく、長期的に健康な体を維持することを目指すわけですので、糖質制限を行うと不足しがちな食物繊維やビタミン、ミネラルなどは十分に取る必要があります。糖質も全く不要というわけではありません。赤血球にはブドウ糖が必要です。万人に間違いのない効果をまんべんなくもたらすものではないですが、糖質が身体にもらたす影響を理解し、糖質の摂取量をコントロールすることで体調を管理する手法が糖質制限食であり、選択肢の一つとして持てることは有益だと思います。糖質制限食についての詳しい情報はこちらのサイトなどをご覧ください。かんたん糖質制限食.netこの本のコンセプトなるべく身近にある食材で作れる。様々な味のバリエーションがある。言った点を目指してレシピを考えました。家庭や一般的なスーパーにはおそらく無いであろう食材を使ったレシピは、カッコいいけど実用的では無いと思うので。身近にある食材で作れる糖質制限レシピ使う食材は主に豚肉や卵、野菜など身近にある食材です。負担なく長く続けられることが大事なので、糖質制限食専用の食材や調味料はなるべく使わないようにしています(ゼロではないですが、、、)。糖質制限用の食材は高いですしね。簡単に作れる糖質制限レシピ時々凝ったものを作るのはいいですが、今の時代毎日作る食事は簡単であれば助かるのが本音。手間を掛けずに美味しいものが作れる様、レシピを工夫しています。...そんな限られた食材でも飽きずに、新鮮な感覚で食べられるようになるべく味のバリエーションを出すようにしています。オススメのレシピもちろん、アタマを捻りに捻って考えた本に掲載されているすべての糖質制限レシピがおすすめですが、そのなかでも『豚ニラ豆腐』や『海老と卵のカレー炒め』は自分でも「作って食べたい!」と思えるレシピです。興味を持って頂けた方、よかったらぜひ感想を聞かせてください。プロフィールインターネット広告の会社で働きながら料理研究家もやっていて、レシピの本を出したり料理教室を開いたりしています。趣味は料理と旅行と素潜り。