日本豆腐協会は、日本を代表する豆腐製造業者から成り立っている組織です。手軽で簡単!ヘルシーメニュー。豆腐をレンジで水切りする。(※豆腐の水きり・・・豆腐をキッチンペーパーで包み500wで1分〜1分30秒加熱し冷ます。ご家庭のレンジによって加熱時間を調整してください。野菜を食べやすい大きさに切り、塩・こしょう以外の調味料はあらかじめ混ぜておく。フライパンにごま油をひいて野菜を炒め、3の調味料と豆腐を入れて軽く潰しながら、味が全体に絡まるようにざっくりと炒める。玉子をフライパンに割り入れて絡めていく。塩、こしょうで味を調える。