鍋レシピおでんおでんコクのあるスープの旨みがたっぷりしみこんだおいしいおでんに仕上がります。大根は皮をむき、下ゆでします。こんにゃくはお好みの大きさに切って、ゆでてアク抜きをします。ゆで卵は殻をむいておきます。「スープでしゃぶしゃぶ」と水1,400mlを入れ、煮立たせます。煮えにくい、味のしみ込みにくい物から順番に入れ、味がしみこんだらスープと一緒にお召し上がりください。※厚揚げや油で揚げてあるおでんの具は、湯通しして油抜きしてから入れると、すっきりとしてよいでしょう。※はじめから最後までスープを煮立たせないように煮込むと、スープが濁らず品よく仕上がります。※材料を入れたら弱火で、温めるように煮込みます。