風土のスタッフブログです。風土スタッフの日々や、野菜に関する記事を記録していきます。Wed濱口かぼちゃかぼちゃの収穫が半分ほど終わりました。はてさて、今年の出来栄えは・・・と、ここで活躍するのが糖度計です。糖度とは文字通り糖の割合を表し、数値が高いほど甘く感じます。どのくらいの数値があると甘いのか、代表的なもののおおよその糖度を列挙してみましょう。風土のかぼちゃの今年の出来栄えは、収穫時点で糖度が9~10度くらいです。これを冬至~お正月に向けて風乾、追熟することで、13度くらいにまで高めていきます。収穫時点で糖度が7~8度くらいしかないと、追熟してもさして糖度は高まりません。収穫するまでいかに健全な状態を保てるかが勝負なのです。糖度を計測するには糖度計を使用します。従来からある望遠鏡のようにして除くタイプです。デジタル表示できるタイプだと、計測した糖度をデジカメで撮ってHPにアップできるのですが、なんとなく、望遠鏡のようにのぞく感じや、アナログな質感に惹かれてこれにしてしまいました。次回は、気になる追熟後の糖度をご紹介する予定です。まぐちたかゆき)1975年10月6日、東京都生まれ高知県育ち。普通科高校~大学法学部からIT関連のセールスを経て2008年10月1日に農業生産法人である株式会社風土を設立。CC.ページの先頭へ。