昔、中国で蟹を食べ過ぎて中毒を起こした少年に紫蘇の葉を煎じて命が蘇ったという逸話があります。以来、蘇生させる力を持つということから「紫蘇」と呼ばれるようになり魚毒を消す薬として重用されてきました。今でもお寿司にシソ巻きがあります(生魚+紫蘇の組合わせ)。刺身のつまや薬味に紫蘇の葉を添えるのも香りが食欲を高めるだけでなく殺菌作用によって生魚の中毒を防ぐためです。よう」と呼ばれ、体を温めて発汗を促し熱を下げたり、咳や痰を鎮めたり、胃液の分泌を促す作用があります。咳を止め、腸を潤すなどの効能があり、咳嗽(せき)や喘息、便秘などに用います。蘇子降気湯などに含まれています。最近の研究では紫蘇から抽出したフラボノイドやαリノレイン酸には抗アレルギー作用があることがわかっています。赤紫蘇は梅干しやシバ漬の色付けには欠かせません。青紫蘇も赤紫蘇も栄養価的には変わらないといわれています。細かく刻むほど香り成分が引き出されるといわれています。みじん切りにした青紫蘇をご飯やパスタとあえたり、スープに加えることで料理にアクセントが出ます。大門薬品でも店の庭のプランターに紫蘇を植えて、素麺を食べるときに刻んで薬味にしています。軟らかく炊いたご飯に細かく刻んだ紫蘇の葉を加えて、最後に黒砂糖を加える。風邪の初期や悪寒、咳、のどの痞え、食あたりのときにどうぞ。【紫蘇ジュース】1)沸騰した湯に赤紫蘇の葉とクエン酸を加え10分程煮る。クエン酸がない時は梅酢やリンゴ酢でもOK2)葉をとりだして濾す3)ハチミツを加える夏バテの解消、食欲増進、アレルギー症状の改善に良いといわれています。服用方法から購入方法まで、質問事項にお答えしています。ご相談のお客さまへ~相談方法について漢方で体質改善したい方へお気軽にご来店ください。キャンセル投稿を送信できませんでした。メールアドレスを確認してください。メール送信チェックに失敗しました。このブログではメールでの投稿共有はできません。