itこんにちは!ナチュラルスイーツパティシエの中道あやです!日に日に寒くなってまいりました。冬の訪れを感じますね。冬と言えば味噌仕込み!!私の教室でも、今年もワークショップとして開催致します。(出ている日程は満席御礼)また今年も仕込むことにしました!去年一緒に味噌を仕込んだ生徒様から頂いたメッセージ。味噌を仕込む前は“むずかしいかな・・・”“大変かな・・・”“失敗したらどうしよう・・・”と思っていたそうですが去年初挑戦し、やってみるとすごく簡単でビックリしたそう。《こんなに簡単でおいしい味噌ができるなら今年も!!》と今年は自分で材料を用意して作ることにしたそうです。新しいことを取り入れたり、今までの習慣を変えるのってなかなか踏み出せなかったり、めんどくさかったりします。《食》は今まで食べてきたものに慣れているというのもあるしお店に行けばすぐ手に入る時代。大豆を煮て、潰して、熟成するのに10ヶ月もかけて味噌を作るなんてほんとはすごく手間がかかるしめんどくさい。スーパーに行けば味噌なんて必ず手に入ります。《より体にいいものを》と思うからだと思います。私が肌荒れで悩み、皮膚科もエステもなーんにも効果がなく半分諦めていた時。食を変えたことがきっかけでみるみる状態が良くなっていきました。その時に一番最初にしたことが《調味料と油を見直すこと》その中でも調味料は《本物を使う》ということを意識しました。調味料の中には昔からの作り方とシンプルな材料で作られている【本物】もあれば安く大量生産するために科学的に作られている【偽物】ものもあります。偽物には添加物が多く、それらが腸内環境を汚すことで様々な問題に繋がってくるのです。その中でも味噌は日本の昔からある発酵調味料。発酵=腸内環境改善に役立つということで、生きた本物の味噌を食べることをすごくおすすめしています!でも、市販ではなかなか本物の味噌が売ってないのが現状。手作りするのです!私はお菓子作りをお伝えしていますが日々の基本になるのは《毎日の食事》と思っています。家庭の食を担うのはほとんどが女性。家族の健康の鍵は女性(お母さん)が握っているのです。した知識とやってみようと思う気持ちがあれば体に優しい食は作れます!←実体験お菓子作りも食事も、体に優しくておいしいが一番!それを伝えてみんなが幸せになってくれることが私の幸せ。《味噌仕込み追加日程調整中》ご希望があり1月でただいま日程を調整中!決まり次第ご案内致します。※個別で日程調整も可能ですご希望の方はお問い合わせ下さい。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。