スズキ【かぎけんWEB】スズキ【かぎけんWEB】スズキはスズキ目スズキ科スズキ属の食用魚・出世魚です。日本全国に生息しているスズキ目スズキ科スズキ属の海水魚です。スズキ科の魚は魚種の中で極めて多いです。背色が青く、腹が銀白の、いわゆる、青魚です。体形は、海中をスピーディに泳ぐのに相応しい紡錘形をしています。成長の度合い(全長)で呼び名が変わります。繁殖は産卵で行い、産卵期は、10〜翌年3月です。料理は、刺身、寿司、洗い、カルパッチョ、バターソティ、塩焼きなどにして食べます。脂肪が少なく淡白な味です。西洋では、生食を好まないので、バターソティで食べるのが一般的です。下の写真は右がセイゴ、左5匹はカサゴです。「ワイしかおらん」そうです、一番上の魚ですね。釣られりフッコフッコ(全長45cm)若洲人工磯釣果、2008年5月10日こんなところで釣ってます。若洲人工磯釣り(2008年5月10日)スズキ刺身スズキ刺スズキ入り刺身5品盛り新年会、2014年1月30日スズキ刺身2014年1月8。