港町尾鷲のハシゴ酒文化@芦の花で漁師の息子あるある話を聞きながら、酒に合う郷土料理のオンパレード。港町尾鷲のハシゴ酒文化@芦の花で漁師の息子あるある話を聞きながら、酒に合う郷土料理のオンパレード。ディナー04【知る】04伝統・団体を知る06おすすめ記事06ローカルライフスタイル13aショート記事(1500字未満)港町尾鷲のハシゴ酒文化@芦の花で漁師の息子あるある話を聞きながら、酒に合う郷土料理のオンパレード。記者yusuke.murayama-2020-02-02シェアFacebookTwitter一軒目のこわもて店主のディープな冗談で港町の洗礼を受け、楽しくなってきて二軒目へはしご酒。ここからはIT系企業経営の知人A(漁師の息子)に加え、知人Bも参加。知人Bは尾鷲に生まれ育ち、職業は漁協職員。間違いなく港町のおいしい魚に出会える期待感。知人B:もしもし毎度。今日は何の刺身ある?ハゲかぁ。3人やけど席は空いとる?空き席よりも先に、入荷している魚種の確認するのが港町の流儀。灯りがついた店に到着。カウンターにいた客と、知人Bが何やら世間話。出てきたお通しは、東紀州の郷土食材でもあるマンボウ。続いて電話で話していたハゲ。こちらではカワハギのことをハゲというらしい。ハゲの身に肝を乗せて。(旨み+旨み)×旨み=濃厚な旨み。身の旨みを肝の旨みを引き立て、口に広がる。いった旨みにはやはり日本酒が欲しくなる。旨い旨いといっている私の横で、漁師の息子である知人Aと漁協職員の知人Bのトークが専門的すぎて不明なのだが聞いていて楽しい。なんでも漁師が使う専門用語は、ロシア語由来と英語由来が混ざっているらしい。つなぎと呼ばれる小アジが繋がっている郷土料理が出てきた。知人B:つなぎは見た目のとおり、ひとつずつ繋げるがらつなぎという意味と、漁師が漁の間の繋ぎの時間でやるからつなぎという意味もある。このつなぎも酒に合うので、手がとまらない。旨い旨いと行ってる私のとなりでは、また魚魚トークに花が咲いていた。漁師の子どもあるある話。漁業権を持つじいちゃんの名義で魚を売ることを覚える。売ったお金で漁用のカゴ網を買う。そのカゴ網で捕らえた魚を売り、さらにカゴ網を買う。いった経験を積み、漁師にならずとも経営者になる人が多いという。郷土の営みの話を聞きながら、風土の恵みをいただく幸せな時間。私:ええ・・、これ何ですか。大将:スルメイカの肝。生の肝を一日塩漬けしたこの一品は、良い塩梅で旨みも濃厚。私:これもカラキッテク?知人B:これはカラキッテクではない(笑)。港町の人は魚の旨い食べ方を知っている。なんでも知人Bは、なめろうを一度に5kgも作ったことがあるらしい。知人A:今度大量になめろうを作ったり、めちゃくちゃ一杯の魚を捌く映像をYoutubeにアップしてチャンネル作らん?さすがIT系。最近そういう映像が流行っているらしい。魚じゃないけどポテトフライ最高!でした。ここにいると冗談のような、本当のような、現実のような、夢のような、そんな時間が流れていきます。尾鷲のハシゴ酒文化、番外編もご期待ください。OTONAMIEyusuke.murayama村山祐介。OTONAMIE代表。ソンサンと呼ばれていますが、実は外国人ではありません。仕事はグラフィックデザインやライター。昔South★Hillという全く売れないバンドをしていた。地物でつくる、みえごはん!伊勢うどんだってたまにはオシャレしたいの巻04【知る】90年前の曲線美と直線美☆東洋一の「伊勢大橋」を見に行こう!01【食べに行く】はらぺこおにぎり食べました!会社の一角で好きなことをやりたくなるお話。四日市イベントの詳細はこちら。皆様からのイベント情報も募集しています。投稿はこちらのメールフォームから。取り扱い商品を増やしていきます。記者募集中OTONAMIEではボランティア記者を募集しております。シェアする時代を楽しむ術を持った、皆様のご参加お待ちしております。先月のランキング【12/17〜1/17】1位(月間3,147pv・860いいね!)三重県明和町にできた観光商社(DMO)。地域の扉を開く次世代体験型観光が楽しい。となり町、明和を癒しの農泊で旅する。yusuke.murayama3位(月間1,627pv・632いいね!)南伊勢町の移住者に密着。僕たちは元気な田舎を目指す。yusuke.murayama4位(月間1,543pv・368いいね!)伊勢志摩ジビエBambiがオープンする!美食家がジビエに魅せられ猟師に!さらに料理人となり店を開くお話。Japanアジアに発信されたOTONAMIEの記事一覧。投稿された青春のドムドムハンバーガー。*WEBメディアさんのご紹介と、OTONAMIEで紹介をご希望されるWEBメディアさんを募集。三重に暮らす・旅するWEBマガジンOTONAMIE。地元の記者がナビゲート。