お茶の入れ方どのようにお茶の用意をするかによって、味と香りは大きく変わってきます。日本茶に適した酸性の低い軟水を沸かしましょう。次に、お茶の種類に応じて茶葉の量、そして熱湯の温度と量を測ります。急須にお湯を注ぎ、適切な時間浸出させたら、それぞれの湯飲みに少しずつ、急須のお湯が無くなるまで順番に廻しつぎましょう。玉露は貴重なお茶で、主にお客様のおもてなしに出されます。玉露をおいしく入れるには、沸騰させたお湯を50度から60度にさまし、急須に注いで2分から3分半浸出させます。お湯の量は煎茶を入れる場合の半分を使用しましょう。沸騰させたお湯を湯のみに注いで温度を下げます。(この方法で湯温が約5度下がります)3~5人の人数に対して、6~10グラムのお茶を急須に入れます。70~90度に冷ましたお湯を急須に注ぎ、1~2分間、お茶が浸出するのを待ちます。それぞれの湯のみに、量が均一になるよう、急須の最後の一滴まで注ぎいれます。お出しするときの温度は50~65度になるようにしましょう。600mlティーバッグに入ったお茶には生の茶葉と同じくらい素晴らしい味わいがあります。細かいメッシュのナイロン・バッグからは素早く、簡単にお茶を入れることができます。