多くの「職人」によって支えられている日本独自の魚食文化。魚の消費量が減り、流通のあり方も変わってきている。日本各地の漁港や市場を歩いて調査を重ねてきた著者が、現場の新たな模索とともに魚食と魚職の関係を再考し、「食べる人」の未来に向けてのかかわり方も提言する。Search(関連情報検索)カーリル(公共図書館)情報を取得できませんでした。件が連想されています情報を取得できませんでした。Plusとは?FAQ。