gourmet2013/12/03舞台はクリスマスイブの朝。豪華なお屋敷で繰り広げられる華麗なるミステリー「8人の女たち」。フランス人作家ロベール・トマの戯曲であり、映画にもなった、美しくも謎めいた美女「8人の女たち」の徐々に暴かれる秘密の数々......。生きて行く中で「食」とは最も重きを持つものであるが、私生活だけでなく、「食」というものを職業にしている、美女たちもいる。今回のツールハンターYASUは、探偵か、はたまた刑事のごとく、食業界で活躍する「8人の女たち」の、いわば聖夜に明かす「食の秘密」を事情聴取してきた。彼女たちは食業界へと足を運んだのか、そしてこれからのシーズンならでは、彼女たちならば一体クリスマスにどんなキッチンツールが欲しいのか。そのリアル事情を2回に分けてお届けする。クリスマスプレゼントは何も家族や友人からもらわなくとも、一年間頑張った自分へのご褒美であってもよい。これを機に、このキッチンツールを機に、「食」というものを改めて考えてみてはいかがであろう。あなたも来年からは、この「8人の女たち」の仲間入りすることができるかも知れない。食べること、作ること、そしてクリスマスは誰にでも平等なのだから...。Mao/タレント、フードMC、料理家、食育インストラクター、ビアソムリエとマルチに活躍中。キッチン」では企画、プロデュースを。石田純一氏をメイン司会とするパブリシティグルメ番組「リストランテ純一」ではレギュラーコメンテーターを務める。Sparkling」への商品開発にも携わる。キレイ料理レストランG&Vパティシエ。インストラクターを取得し、『食事』にて長年抱えていた不調の解消や体質改善にも成功する。現在、キレイ料理レストランG&Vにてビューティースイーツパティシエを務める他、美容料理家としてラジオ出演や料理教室・セミナーの開催や美容コラムの連載など幅広く活躍中。Sparkling」への商品開発にも携わる。料理を好きになるきっかけや思い出は人それぞれである。美味しいご飯に出会えた時、作った料理を褒められた時、かけがえのない料理道具に出会えた時......。社会福祉を専攻した大学時代に、研修で訪れた老人ホーム。そこで週1回焼き立てパンをほおばる年配の方々の満面の笑み。夫婦で農家を営む田中久美子さんは、そのご老人たちの笑顔の輝きが忘れられなかった。社会福祉を勉強ていた彼女は感動した。ひとつの焼立てパンがこうも人を幸せな笑顔に変えさせることができるなんて......。サントル・フランセ・デ・ザール)」がオープンした。在日フランス大使館の文化担当官として来日するも、ライフデザイナーとして執筆や公演で多くの日本人に影響を与えた、パトリス・ジュリアン氏がプロデュースしたお店である。田中さんはオープン当初よりこちらの店へ勤務し、以後長年に渡り、パトリスさんに師事し続けた。厨房とお客様の間に敷居や壁があるイメージの強いフレンチレストラン。そこへ調理した鍋をそのままお客様へサーブするなど、従来のお店にはなかったスタイルを確立したパトリスジュリアン氏のお店。そこで使われ、レシピ本でも多く登場した自国由来の重くて色とりどりな鋳物琺瑯鍋はたちまちメディアでもとりあげられ、今やすっかり日本でもメジャーブランドとなった。した一連の、日本人のライフスタイルの変化、そして自分自身の今後のライフスタイルを考えたとき、思い立って単身農家へ研修へと行った田中さん。ゼロからの食物となす畑を耕し、種を栽培、育て、それを調理する。人が生きていく中でいちばん大切な「軸」を発見し、以後農家の妻として、未来の暮らしへ命をつなげる生活をスタートした。スーパーに行けば、季節問わずで様々な野菜が買える時代。「旬」の、日本の食において最もありがたい四季折々の野菜たちは、その年その年で様々な表情をしており、田中さんにとってはいわば子供のような存在。出発した会社が作っている逸品でさる。研修で訪れ、焼き立てのパンを幸せそうに食べるご老人たちの笑顔が、自分が育てた野菜を食べてくれる人たちとも見事に重なったのだった。田中農園ペトランで採れた冬野菜をバーミキュラで調理。華やかに飾らなくともクリスマスの食卓には美味しい幸せの笑みがあふれるに違いない。食の大切さを実感し、カフェで働き、料理・パン・お菓子作りを始める。卒業後、パトリスジュリアン氏に師事。その後、有機農家に1年研修し、野菜作りから携わる。パンの製造、雑誌へのレシピ提供を担当。茨城県石岡市にcafe「kikusa」がオープン。ペトランの店頭販売もスタート。Ayano/大阪生まれ名古屋育ち。株式会社arigato代表取締役。辻フランス料理専門カレッジに学んだあと、ライフスタイルプロデューサーであるパトリスジュアリアン師の元で、料理と接客、そして人とふれあう喜びを学ぶ。その後、数々の有名店での経験を重ね、オーストラリアやシャンパーニュ地方のワイナリーでの勤務を経て、ソムリエ資格も取得。フードビジネスをエンタテイメントと捉え、いかに楽しんでいただくかの夢を追い求め、2009年に東京西麻布にビストロ「レ・ランデヴー・ド・トキオ」、2013年に「plate(tokyo)」をオープン。5YASU●料理道具コンサルタント、荒井康成。1996年、「エミール・アンリ社」の日本代理店事業部に転職。料理道具メーカーのフードスタイリグやデモンストレーション、食情報誌への執筆などで活躍中。記事で紹介した商品を購入すると、売上の一部がELLEに還元されることがあります。