多くの方が誤解されておりますが、海苔の美味しさは産地で決まるわけではありません。美味しさと直結するものではありません。どの産地にも美味しい海苔は必ずありますし、そうでない海苔も当然あります。好みの海苔の絞り込みには必要な要素だと考えられます。佐賀県で収穫された多くの海苔は有明海産として全国に流通しています。一言で特徴をまとめることは困難です。歯切れ、口溶けが非常に良く、その年の最高クラスの海苔として扱われます。量販店で手に入れることは非常に困難です。いうだけで、良質の海苔であると判断するのは危険です。佐賀県は隣同士でしかも海には境界線はありません。そこで収穫される海苔も佐賀県産のものと非常に良く似ております。生産量も佐賀県に次いで全国2位と海苔の生産地として非常に重要な産地です。佐賀県産のものと比べると若干塩気が強いのが特徴的で、消費者によって好みは分かれます。用途は様々で、必ずしも美味しいだけでは用をなさない場合もございます。その代表的なものが寿司海苔です。海苔巻きや軍艦巻きに使用する海苔は柔らかすぎると割れてしまいます。出前などで使う海苔も巻いてから時間をおくので柔らかい海苔では不向きです。海苔をそのまま召し上がる場合、柔らかさや歯切れは非常な重要な項目ですが、これらの用途でお使いの場合は優先順位が全く異なります。そのような丈夫な海苔を多く供給しているのが兵庫県産の海苔なのです。出前用とその場で召し上がる用と海苔を分けて使っている場合がございます。これはお店で召し上がる場合は海苔を巻いてすぐにお客様のお口に入るので、そちらは柔らかい海苔、巻いてから時間をおく場合は丈夫な海苔と使い分けているのです。市場には兵庫県産のものも多く出回っております。