宝塚のパンと発酵教室こ・むぎです。通常2回で行う、「発酵の基本・麹」と「塩麹」「甘麹」について一日でやっちゃうダブル講座。座学と実習があります。自家製天然酵母パンの基礎レッスン1と2を一日でやっちゃうダブル講座。イーストを使ったパンのコースレッスン。イーストを使ったパンの応用レッスン。パン(別名ポケットパン)を作ってピタパンサンド。赤ちゃん連れOKのイーストパンコースレッスン。家庭で簡単にできるベーコン作り。※カフェsubakoさんでの出張講座です。詳細は未定なお、日程や内容については予告なく変更になる場合があります。レッスンの追加も随時あります。お申込み、お問い合わせは、「お問い合わせ」または料理教室サイト「クスパ」からお願いいたします。〇シアワセをこむぎから。宝塚のパンと発酵教室こ・むぎです5月のパンフリーレッスン終了しました。成形はちょっと大変だったけど、美味しいパンになりました(*^^*)このフリーレッスンは、パン作りの基本がわかっている方であれば、どなたでも受講していただけます。一次発酵まで済ませた生地を用意して、分割からのスタートで、主に成型を楽しんでいただく講座となっています。内容によっては今回のような「お楽しみメニュー」もあります。月1回程度の不定期開催となりますので、お見逃しなく~(*^_^*)〇シアワセをこむぎから。≦;;;)今年初めて冷房入れました(汗)初参加のNさんの1歳のBabyちゃん、最初はギャン泣きでした(^^;;;;)でも2時間くらい過ぎると慣れてきて、他のお兄ちゃんたちと遊べるようになってました。人見知りや場所見知りして、最後まで泣き通しの子や、ママからずっと離れない子もいます。何回か来るうちに、その子なりのペースで馴染んでくるんですよねー(^^)最後はみんなで一緒にランチして、ママも子どももご機嫌で帰っていきます。ランチタイムには、こちらであらかじめ用意したパンを食べていただくことが多いです。自分が作ったものを食べてもらってもOK!(持ち帰る分がたくさんあるほうがウレシイかなーと思って、こちらでも用意しています)みんなが帰ったあとは、オモチャの丸洗いや消毒を行っています。赤ちゃんは何でも口にいれるからねー(^^)今は月に1回だけの赤ちゃん連れのパンクラス。9月以降、もう少し増やしていきたいと思っています。〇シアワセをこむぎから。宝塚のパンと発酵教室こ・むぎです少し先ですが、イベント出展のお知らせです。euzak*と仲間たちによるベビーギフトをテーマにした展示販売イベント50枚の新作スタイをはじめママとbabyに贈りたいギフトを中心に宝石みたいに特別な作品たちを集めました。こ・むぎからもカラダにやさしい焼き菓子やジャムのギフトを出展予定です。グルテンフリーのマドレーヌや、手作りジャムなどを販売します。今回はギフトということで、パン販売はありません。〇シアワセをこむぎから。宝塚のパンと発酵教室こ・むぎです。2回目の「ベーコン講座」終了しました。今回は参加者も多く、1.5キロの乾燥中のブロック肉とデモ用の肉500gが冷蔵庫を占拠(^^;)市販のベーコンやウインナーやハムなどの加工肉は、本当に添加物が多いんです。裏の原材料表示を見ると、本当に恐ろしくなります!国に認可されていている添加物は、そのひとつひとつの安全性が確認されていても(これも本当なのか!?(^_^;))、添加物×添加物など、その複合作用がどうなのか?よく言われる「発がん性」のほかに、「突然発症するアトピー」「なんとなく体の不調」など、結構影響があるんじゃないかと思うのです。添加物すべてが悪いものではないと思います。摂らずにすむものなら摂らないほうがいい。体の小さい子どもには、その影響は大きいと思います!おうちでも簡単にできるベーコン。確かに時間はかかるけど、一度作ったものを食べるとそのおいしさにビックリしますよ^^【手作りベーコン講座】5月30日(火)10:00~12:00(試食時間含む)※お子様連れOKです。お子様連れ以外の方ももちろんOKヽ(^o^)丿6月4日(日)10:00~12:006月26日(月)10:00~12:00いずれも作ったベーコンの持ち帰り有り。〇シアワセをこむぎから。自家製酵母パンレッスンについてパンと発酵教室こ・むぎです。5月より「自家製米麹酵母パン」のレッスンを「基礎1」「基礎2」「フリーレッスン」の3つに分けることになりました。自家製酵母とは?自家製米麹酵母の起こし方。ストレート酵母液でのパン作り。実習(基本のパン...フォカッチャまたはプチパン)※酵母と、仕込み生地の持ち帰り有り。ストレート液→中種作りと中種の管理の仕方。中種を使ったパン作り。実習(基本のパン...菓子パン※季節により変動)※酵母と中種生地と、仕込み生地の持ち帰り有り。フリーレッスンストレート酵母液または米麹酵母中種を使ったパン作り。(※一次発酵まで済ませた生地を用意します。)実習がメインのレッスンなので、酵母起こしや酵母の管理についてのレッスンはありません。これまでは「天然酵母パンレッスン」とひとくくりにして、酵母起こしからパン作りまでまとめて行っていました。1回やっただけで、自家製酵母すべてを理解するのは難しいのではないかなーと前々から思っていました。そこで、コース制(といっても、2回だけだけどねー(^^;))にして、しっかり理解してもらえたらと考えました。全て「おうちでも作れる」を基本にしています。料理やパン教室には、「レッスンを受けている時間を楽しんでもらう」をコンセプトにした教室もあります。素敵なテーブルコーディネイトと、ちょっと高価な材料を使って、レッスンの時間と空間を楽しんでいただくという感じです。「これは、ウチでは作れないなー」という内容にはしたくないんです。前置きが長くなりましたが、そんなわけで、自家製酵母も「敷居が高い」というイメージを少しだけ崩して、「これならできるかも...」と思ってもらえるように、レッスン内容を改定しました。時間はいずれも10:00~13:30頃(試食時間含む)レッスン料は4500円です。(注)基礎12終了後、フリーを受けていただくほうが良いですが、フリーレッスンだけでもOKです。希望の方には50g程お分けしますので、前もってお知らせください。〇シアワセをこむぎから。ホロ苦いコーヒー生地に、キャラメリゼした甘いクルミを巻き込んだ菓子パンです。自家製酵母のモッチリ食パンです。自家製酵母のモッチリ生地にシロップ漬けレーズンをちりばめたパンです。予約販売優先となります。数量限定ですので、すでに完売の場合がありますのであしからずご了承願います。ご予約は、「お問い合わせ」またはメール(co.mugi2010@gmail.com)にて、1種類と数量2お名前と連絡先(電話番号必須)をお知らせください。あり整理収納アドバイザーの阿部圭子さんを講師に招いて無添加の手作りソーセージ講座開催します。残席2いずれもレッスン料4500円。作ったソーセージは試食分以外すべてお持ち帰りです。10:00~の講座には、簡単なランチと、こ・むぎ特製の自家製酵母パンが付きます。親子講座はおやつのパンがつきます。!この講座、5月を持ちましてしばらくお休みします。最新記事2020年は「引き算」で。