鹿肉をはじめとする野生鳥獣は、フランス語で"ジビエ"と言い、ヨーロッパでは高級・グルメ食材として親しまれています。自然に恵まれた信州は、そんなジビエの宝庫。このブログでは、鹿肉を中心としたジビエのおいしさと魅力をつたえていきます。!!Tweetこんにちは!鳥獣対策・ジビエ振興室の或る熊です。新しい年も始まりましたね。加害鳥獣捕獲の担い手となる新規捕獲者の確保を図る、ハンター養成学校(狩猟講座)を毎年開催しています。松本市在住の北尾トロ氏は猟師1年目からの出来事を詳細につづった体験レポート「猟師になりたい!」の執筆者です。この本で狩猟に興味を持ったという方もいらっしゃいます。受講生以外の方も聴講できます。