更新日:2016/06/01公開日:2012/01/25寒い冬は『葉野菜』が旬の季節です。小松菜は、知名度は全国的ですが実は江戸生まれの在来品種。栄養価のとっても高い緑黄色野菜で、カルシウム・鉄・ビタミンC・カロテン・カリウム・食物繊維なども多く含む、美容効果抜群のお野菜です。鉄分やカルシウムなどはほうれん草以上!特に不足しがちなカルシウムの量は牛乳並みで野菜の中ではズバ抜けて高いので、ストレスを感じやすい方や成長期のお子さん・閉経後の女性にも積極的に食べていただきたいお野菜です。ちなみにお野菜は、季節外れのものでは旬のものより栄養価が1/3くらいに減ってしまうと言われています。茎が短く厚く、ピンとしたものを。濃い緑で肉厚の葉のものを選ぶと良い。湿らせた新聞紙につつむか鮮度を保つポリ袋などに入れ、立てて冷蔵庫に入れ2〜3日。固めにゆでれば冷凍もOK。おすすめレシピシンプルイズベスト!素材を充分に楽しめる小松菜の青菜炒めはいかがでしょうか。※オリーブオイルの代わりに『インカインチオイル』を使ってもgood!!1にんにくスライスを、フライパンで熱したオイルで炒める。オイルに香りを移すように・・・焦がさないように。2種を抜いた鷹の爪を10〜20秒オイルに泳がせ、取り出す。3食べやすく刻んでおいた小松菜をさっと炒め、酒を振る。塩・こしょうで味を整える。4お皿に盛りつけ、取り出した鷹の爪をのせ完成!POINTパスタと合わせる時は、塩こしょうを少し多めに整えてください。辛めが好きな方は、鷹の爪を取り出さず最後まで炒めてもOKです。インカインチ=グリーンナッツヴァージンオイルは『美容オイル』と呼ばれるオメガ3系の良質な植物油。ビタミンEが豊富で酸化しにくくメタボ予防にもオススメです。(モデル)ホリスティックビューティーの観点から"内外美容"を追求。ストレスフリーで持続可能な心と体の健康美を提唱。『ココロ・カラダ、キレイ』をモットーに、各種メディア出演、講演、レシピ監修を行い美の発信を行う。check”を編集部の3人で使ってみた...ヘルスケア春までに終わらせたい腕の筋トレ。掲載されている記事・写真・イラスト・漫画などすべてのコンテンツの無断複写・転載を禁じます。株式会社ICEの登録商標です。