ベトナム料理店、タイ料理店はあるのにフィリピン料理店は、見たことがない。フィリピン・パブ、クラブならいっぱいあるのにね。中華料理とはちょっと違うし、タイ料理やベトナム料理に似ていなくもないけど、そんなに辛くない。言葉で説明するのは、難しい。「Aristocrat」。一応、味見ということで、まずは、フィリピンのビールを。中華のそれとも日本のソース焼きそばとも違うね。これは、私の口には合わなかったやや酸っぱいスープ。写真を撮りそこねたんやけど、この店では、チキン・バーベキューが甘辛い味付けで一番美味しかった。串に刺さってて、言わば焼き鳥。2015.1.7フィリピン・レポートその5初めて沖縄那覇の牧志公設市場に行った時、東南アジアのどこかに来たような感覚に襲われた。東南アジアなんて行ったことなかったんやけど。牧志公設市場は、見たこともない魚や豚の顔なんかが売られていて、ちょっと衝撃と言って良いほどのインパクトだった。売られている魚介類は、市場の2階の食堂に持ってけば、調理してくれるというシステム。牧志公設市場よりも数倍強烈!ここが本物やったんや、と思ったほど。調理してもらえる仕組みだ。マーケットに入ると水槽にエビが泳いでいる。ペットボトルに入れられている。533ペソだったので、1400円ぐらい。このサイズのシャコは、日本だと数千円はする。