ひま女.comひま女.com愛犬と田舎暮らしがひますぎた。美肌&便秘解消になる「小豆」!美肌&便秘解消になる「小豆」!こんにちは、さくらこです。「ぜんざい」が美味しい季節ですね。以前から「ぜんざい」大好きですが、今年になって、更に好きになりました!自分で作ると、たくさんできるんですが、あっという間に完食!!そして、気がついたらお肌はすべすべ、お腹はスッキリ!!あんなに食べているのに体重は増えず!そもそも「小豆」って、漢方では生薬・赤小豆として用います。そんな「小豆」をご紹介します。「小豆」といえば「あんこ」砂糖は大丈夫?!「小豆」って漢方薬そもそも「小豆」って漢方では生薬・赤小豆として用います。世界で最も古い中国の薬学書である『神農本草経』(しんのうほんぞうきょう)にも「小豆」の記載があります。ちなみに『神農本草経』200~210年頃に書かれた本です。小豆はずいぶん古くからある食べ物なんです!東洋医学では、小豆の煮汁には「解毒作用」があると言われています。日本には3世紀頃に伝わって『古事記』や『日本書記』にも「小豆」に関する記載があり8世紀には日本でも栽培されており食事や薬として使われていました。江戸時代になるとおめでたいことがあった時に赤飯を食べる習慣が広まりました。小豆のスゴイ栄養価1タンパク質(アミノ酸スコアが高い)小豆の約20%は良質なタンパク質です。免疫系の働きを助けるグロブリン等も含んでいます。タンパク質を含む割合だけで見ると大豆に比べて少ないんですがアミノ酸スコア(必須アミノ酸が含まれるバランス)でみると82と栄養価が高い食材なんです。小豆には不溶性食物繊維と水溶性食物繊維がバランス良く含まれています。食物繊維は腸内環境を整えて善玉菌の活動を役立ちます。便秘になると腸の中で悪玉菌が増殖し有害ガスが発生します。そのガスが血液を巡り皮膚から外へ出ようとするためニキビや吹き出物の原因になります。腸内環境を整えることは単に便秘の解消だけでなく美肌効果も期待できます。食物繊維が多い食品といえばゴボウをイメージしますが小豆はゴボウの約3倍の食物繊維を含みます。よって便秘の解消にとても役立ちます。便秘になると新陳代謝が低下し痩せにくい体質になります。小豆は、普段からの便秘の解消にとても役立ちます。脳にとっては唯一のエネルギー源でビタミンB群が不足すると糖の代謝が低下し脳や神経系の働きが低下します。そのためビタミンB群が低下するとイライラしたり精神状態が不安定になったりします。ビタミンB群の中でもビタミンB2は脂質と糖質の代謝には必要不可欠な栄養素で皮膚や髪の新陳代謝にも重要な働きをします。皮膚炎になりやすくなります。小豆はビタミンB2もバランスよく含んでいるため小豆は美肌にとっても役立つ食べ物なんです☆ビタミンB群はエネルギーを効率よく作り疲労物質を軽減することで疲れにくい身体にしたり疲労回復にも役立ちます。4小豆ポリフェノール活性酸素はウィルスなどから身体を守るという役目がありますが活性酸素が増えすぎると過酸化脂質を増やし細胞を刺激したり老化させたりしてしまいます。ポリフェノールは抗酸化作用が強い成分として代表的でポリフェノールを含むものとして有名なのが赤ワインです。小豆は、赤ワインの約1.5倍のポリフェノールを含んでいます。赤ワインよりも多いポリフェノールで皮膚の細胞の老化を防ぎシミやしわの改善なども期待できます。5サポニン小豆の外皮に含まれるサポニンはポリフェノールと同様に強力な抗酸化作用を持っています。中性脂肪を代謝し低下させる作用もあります。外皮を効率よく摂取するためにはこしあんより粒あんの方が良いです☆その他サポニンは腸の蠕動運動を促す働きがありますので食物繊維同様に便秘の解消に役立ちます。亜鉛は新しい細胞を作ったり皮膚や骨格の新陳代謝に必要不可欠なミネラルです。亜鉛はホルモンの活性化にも影響を与えるため女性には重要な栄養素です。亜鉛が不足するとケガや傷の回復が遅くなったり抜け毛しやすくなったり爪に白い斑点ができたり味覚異常が起きたりします。6カリウムカリウムは、余分な塩分や水分を排泄してむくみの改善や予防に役立つミネラルです。カリウムは果物に多く含まれていますが小豆は、一般的な果物の約5倍のカリウムを含みます。よって余分な水分を排泄する利尿作用もありむくみの改善にとても役立ちます。鉄分は、赤血球の中のヘモグロビンの材料となり酸素を身体の隅々まで運ぶ働きをしています。鉄分が不足すると酸素が身体の隅々まで行き渡りづらくなるため身体が酸素不足状態になり貧血になります。植物性の鉄分はとても吸収率が悪いのですがビタミンCと一緒に摂取することで吸収率が上がります。8カルシウム小豆には米(ご飯)やパンに比べるとかなり多くのカルシウムを含みます。カルシウムの代表的な働きに骨や歯を作り丈夫にするなどの働きがありますがその他に筋肉の収縮時や神経の伝達時にもたくさんのカルシウムが必要になります。よってカルシウムが不足するとイライラしやすくなったり筋肉がつるなどが起こりやすくなります。Index)の略で食べ物がブドウ糖に変わって血糖値が上昇するまでのスピードを数値化したものです。ブドウ糖を100として55以下は低いものとされています。GI値が低いほど血糖値の上昇を抑える食品の目安としています。血糖値が上がりにくい食品です。血糖値をコントロールする食事に適しています。糖分を摂取するとインスリンが分泌されます。インスリンは糖分を各器官に運び余った糖分は中性脂肪として溜め込む働きがあります。血糖値が上がりにくいということはインスリンが分泌されにくいということで結果的に脂肪を溜め込みにくくし太りにくい体質を作ることに繋がります。糖尿病の予防も期待できます。上記のように小豆は、美容や健康にとても良い食材で美肌になるために役立つ食品なんです!「小豆」といえば「あんこ」砂糖は大丈夫?!「小豆」といえば「あんこ」あんこといえば甘いもの。砂糖をたくさん使います。一般的には小豆を煮る時には小豆とほぼ同量に砂糖を使います。私は「小豆」は大好きなのでたくさん食べたいのですが甘すぎるものは食べれないんです。優しい甘さが良いんだけどなぁ~ということで砂糖を減らしても「ぜんざい」は美味しいのか試してみました!小豆250gに対して砂糖250gで煮るのが一般的。小豆250gに対して砂糖150gで煮てみました。美味しい☆やや甘さ控えめな感じもしますが十分甘いです。次に小豆250gに対して砂糖100gで煮てみました。一度に全部食べきる訳ではないので何度も煮詰めている間に水分が減り煮詰まって甘くなってきました。(笑)これでも十分美味しいです。「ぜんざい」は甘くないと価値ない!!という方は小豆250gに対して砂糖150gぐらいではじめてみてはいかがですか??甘みが足りなければ足せばイイだけですからね(*^▽^*)ちなみに私はきび砂糖を使っています。小豆の他の食べ方についてはまたご紹介します。コメントはありません。Reserved.このページの先頭へ。