大きなブルワリーのブルーパブに行くと珍しいモノが飲めることが多々ある気がするので、ぜひお勧めです。Storeボストンに行ってきました。見たところ、高級ブティックのような店構え。オープンの一週間前に間違えて告知というアクシデントがあったためか、こんな張り紙もありました。明日は移動日なので更新は遅くなる可能性が高いです。Brewingメイン州ポートランドのマイクロブルワリー見学の始まりです。ポートランドはメイン州のマイクロブルワリーの中心的存在のようで、この町の周辺にいくつかのブルワリーが点在しています。その中でもD.L.Gearyがあるあたりは、工場団地のようでここに三軒のマイクロブルワリーが存在していました。そのうち最初に訪れたのがここでした。ギフトショップがあるとは思えない外観ですが、中に入ってみると雰囲気、ただのビールマニアの部屋と言った感じですがそれらしい部屋がありました。パンフレットによるとブルワリーツアーは要予約とのことでしたが、できるかどうか聞いてみたところ、O.K.とのことだったのでさっそくツアーに参加です。こちらが仕込みようの設備です。手前にマッシュタン二つと奥にケットル二つが見えます。ここのブルワリーはだいぶ規模が大きいそうで大きなマッシュタンの容量は50バーレルとのことです。ファーメンターは割合大きなブルワリーには珍しくオープンファーメンターを使っていました。写真にあるように、中にパイプが通っており、これに水を通すことによって醗酵温度を一定に保っているようです。ファーメンターはいくつかあり、昨日だか一昨日に仕込んだというバッチでは高い泡が見られました。ビールのラインナップは全てエールで、ツアーの最後には季節醸造のウインター・エールを飲ませてもらいました。アルコール度7%という強めのエールでホップをふんだんに使っているようなのですが、全然渋味がなく、非常に良いビールでした。Brewingを訪ねました。こちらも本当にただの工場と言った感じですが、入り口には小売店があると書いてあります。入ってみるとただカウンターがあって、そこでギフトを売っているだけでした。ブルワリーツアーは15時からとなっており、時間までに一時間ほどありましたができるかどうか聞いてみたところ、こちらもO.K.だったのでさっそく見学開始です。このブルワリーはベルギービールに特化した醸造所で、D.L.GearyやCascobay(次ぎに訪れたブルワリー)に比べるとかなり小規模なブルワリーです。醸造システムは一枚の写真に収まるほどの大きさでした。マッシングは全て45分程度のワンステップ・インフュージョンで行っているそうです。ここでは普通のフォースカーボネーションしたものの他に、ボトルコンディションのビールも造っています。750mlのビンでコルク栓を使用しているのですが、そのビン詰め機がこちらです。フォースカーボネーション用のビン詰め機が一分間に数十本詰められるのに対してこちらは手作業によるビン詰めとなるそうです。ビン詰め時には新しいイーストを一緒に入れ、一週間ほど21°Cの部屋でコンディショニングを行い、ビールに炭酸を溶け込ませるとのことでした。ツアーの終わりにボトルコンディションのモノと、フォースカーボネーションのモノと両方飲ませてくれました。同じバッチだというのに全然違うビールという感じで、ボトルコンディションの方がはるかに良いビールに感じられました。Brewingとは道を挟んだ正面に位置しています。こちらも結構大きなブルワリーで、外には大きなサイロが置いてありました。ビールを片手にさっそくツアー開始です。こちらが醸造システムです。一回の仕込み量は20バーレルですが、ファーメンターが40バーレルなので段掛けで仕込んでいるそうです。写真には写っていませんが、ひとつ80バーレルの醗酵タンクがあり、それを使って仕込むときには4回の段掛けを行うとのことでした。朝3時くらいから始めて夜の10時過ぎまでかかる、非常に大変な作業だそうです。事務所の奥にはテイスティングルームがあり、何とビアエンジンまで置いてありました。ビールのラインナップは全て把握しきれませんでしたが、ラガーからエールまで一通りのビールを造っているようです。McDuff's昼食に入ったのは街中にあるブルーパブでした。このブルーパブはポートランドの街中にあり、先程の工場団地からは自動車で20〜30分くらいで到着しました。港が目の前にあるような所で、自動車から降りると非常に海臭い匂いが漂っていました。港町に来たという雰囲気にさせてくれます。(西千葉でも海臭い日はあるけど何となく。店内は薄暗く、バーという感じです。カウンターの上にはマグカップがたくさん吊るされていました。カップやグラスをキープしておくバーはたまにありますが、それなのでしょうか。店に飾られていたエンブレムを見ると、ビールは地下で造っているということで醸造設備などは全く見られませんでした。Festivalで賞を取ったということで、非常に期待していたのですが、フルーツネクターのようなアロマがありいまいちという感じでした。Aleは季節醸造ということで現在はありませんでした。クラムチャウダーは非常に緩く、スープのような感じでした。ジャガイモが皮ごと入っており、そのせいか非常にかび臭いものでした。Bear最後はポートランドで一番タップがたくさんあるらしいビアバーで締めくくりました。ここまででだいぶ飲み疲れていたのですが、回ったブルワリーの人が必ず勧めてくれたビールバーで締めくくることにしました。ここには50以上タップがあり、メイン州の名だたるビールはほとんど全て揃っているようです。パイントグラスのつもりで注文したところ、月曜日と火曜日はハッピーデイということで、同じ値段で倍くらいある大きなグラスでのサービスでした。普段ならラッキーとばかりに思って飲み干してしまうところですが、1/5くらい飲むのがやっとで、最後は水を飲んでいました。同じバッチのフォースカーボネーションとは偉い違い。ボトルコンディションは偉大なのかも。Wineレンタカーで郊外にある有名なホームブルーショップを訪れました。ボストンからだいぶ郊外へと行ったWobunという町にあります。日本でもインターネットが普及する前、FAXの時代から利用している人がいたりしたそうで、昔からホームブルーをしている人にとっては割合なじみのある店だそうです。通販をメインにやっているということもあり、店内のほとんどが倉庫状態で、ワイン搾り器などの大きな器具が所狭しと並べられており、客が入れるところはずいぶんと限られていました。ビール用品に限って言えば一通りの品は揃っていますが、すごく面白い道具があると言うわけでなく、平均的な店でした。BREW)を買ってローガン空港に向かいました。Adamsがやっているバーに寄りました。Adamsというくらい世界的にも有名なブルーワリーで、ローガン空港にもいくつかの店を出しているようです。店内には大きなカウンターがあり、その奥には飾りだかわかりませんが、樽が並べられています。置いてあったビールは全部で5種類でさすがに全てタップから注がれてきました。あの事件の後と言うこともあってか、店の写真を撮っただけで空港職員のおばちゃんに注意され、セキュリティまで呼ばれてしまいました。セキュリティの兄ちゃんが言うには写真を撮るのは全然構わないようなことを言っていましたが、とても怪しい人に見えたと言うことでしょうか。後味の悪い思いをしました。BREWINGいよいよメイン州入りです。ホテルに入る前に途中のブルーパブに寄りました。このブルワリーはメイン州のKENNEBUNKという所にありました。ローガン空港からは自動車で高速道路を1時間半くらい行った所に位置します。KENNEBUNK観光地らしく、その中でもこのブルワリーがあるKENNEBUNKPORT周辺は一番の中心のようです。行ったのが夜だったので良くわかりませんでしたが、建物は港のすぐ脇に建っていて、出窓からは海が一望できるようです。JACK'S』となっています。正面から階段を上がるとレストランがあり、その下の裏手がブルワリーとなっていました。階段の右手(一階)にはギフトショップがあり、たくさんのグッズが置いてありました。外から見える醸造システムは手前からマッシュタン、ロータータン、ケットルという感じでしょうか。パイプのようなものは粉砕された麦芽をマッシュタンに運ぶ物です。このパイプにはお湯を送るラインが付いていないようで、どうやらマッシュイン時にはホームブルーの様に麦芽を直接マッシュタンに入れているようです。ビールの種類は7〜8種類でそのうちひとつがカスクコンディションでした。味はそれほど良いという感じではありませんでしたが、まあ及第点と言ったところでしょうか。『該当なし』でも良かったが、取りあえずということで。香りはそれ程でもないが、意外とホップが効いていて少し驚いた。Brewer今回最初のホームブルーショップを訪問しました。ホテルの最寄り駅Kendall/MITよりさらに4駅ほど行った郊外のDavisという駅で下車しました。ボストンからそれほど離れていない駅ですが、駅前の芝生で寝ころんで本を読んでいる人がいたりと、とてものどかな風景が広がっていました。Brewerがあります。店内は非常に明るく、通り一遍のモノは揃っているという感じでした。ホームブルー用品に混じってコーヒーも何種類か置いてありました。商品を眺めていると親子連れがやって来てモルト、ホップなど一通りの材料を買っていきました。これから仕込むのでしょうか。Breweriesという1000ピースのパズルを購入しました。このパズルにはニューイングランド地方のブルワリーのほとんどが掲載されているようで、店と同じ名前(ロゴも同じ)のブルワリーがあります。事前に調べておいた限りでは、この近所に工場らしきものがあるようだったのでちょっと聞いてみたところ、ここから自動車で1時間半くらい行ったところにあると言うようなことを言っていました。そんなわけで、工場見学はできませんでした。Brewing今日最初のブルーパブは新聞で見つけた、これまた郊外にあるパブでした。当初、ホームブルーショップよりもさらに郊外にあるブルーパブに行こうと考えていたのですが、その町まで行く次の電車まで2時間近くもあると言うことが判明したため、急遽違うパブに行くことにしました。先程のホームブルーショップでもらった新聞に、Davis駅からはボストンを越えて逆の郊外にあるQuincyという町にそのブルーパブの紹介記事が載っており、行ってみることにしました。駅にあった地図を参考に15分くらい歩くと、船の絵の看板が目に入ってきます。醸造設備が一部通りに面して設置されており、外から見ることができます。土曜日ということもあってかバーカウンターはいっぱいだったので、テーブルに案内されました。店内は薄暗く、ビリヤードの台もいくつかありました。ビールは全部で7種類あり、そのうちひとつがカスクというラインナップでした。全体的に苦味が抑えられており、アメリカンらしからぬビールでした。試したビールはどれもそこそこ良くできており、特にペールエールが好印象でした。ビール・メニューはかなり細かいビールのデーターまで記載されており、ホームブルワーとしては嬉しくなりました。クラムチャウダーはチーズが入っているのか非常に塩辛いものでした。Brewing夜、ホテルの近くのブルーパブを訪れました。調べておいた住所が地図上に存在せず迷いながら行ったので近くにあるにもかかわらず、ずいぶんと時間がかかりました。ビルの間の中庭のようなところに位置するこのパブは、入り口からオープンテラスが広がっておりビアガーデンと言った感じですが、日本とは全然気候が違うのでまるで別物です。週末だからでしょうか、こちらもかなり賑わっていました。ここでは9oz.のグラスがあったので、それを注文しました。Aleが品切れで6種類しか試せませんでした。全体的に雑味がある感じでそれほど良い印象はありませんが、その中でもStoutが結構良い印象でした。ALE』ホップの香りが良く、渋みもない良い良くできたペールエールだと思う。メニューによればドライホップをしているそうだ。[McNeill's]★Macユーザー喜ぶ。CO.いよいよボストンのブルワリー巡り第一段です。このブルワリーはボストンの中心部、ノースステーションの近くに位置します。ボストンコモン(公園)からぶらぶら歩いても1kmほどしかない距離で、ちょっと散歩がてらに出かけるのも良さそうな距離です。店の入り口には魚のマークが入った看板がデカデカと付けられていました。店内はかなり広く100人は余裕で入れそうな感じでした。バーカウンターに目をやるとハンドポンプがやたらと目立ちます。それもそのはずで、8種類あるレギュラービールのうち3つがカスクコンディションなのです。それに加え、季節醸造のカスクコンディションがもう一つあるので合計4種のカスクが味わえるようになっています。バーカウンターの上にはバートン・ユニオン・システムの一部が置かれており、エールへのこだわりが感じられます。醸造システムは店内の端っこに仕込み窯が見えるだけで、ほとんどはカウンターの後ろに隠れていて見えませんでした。仕込み窯を見た感じではだいたい1000リットル程度の仕込み量のようです。Aleを飲んでみました。全体的になかなか良い出来で、機会があればぜひ今回飲めなかったカスクを飲んでみたいと思います。ボストン・レッドソックスのホーム球場であるフェンウェイパークの近くにもともとの店は存在しています。行った日はナイトゲームがある日のようで、見せの中は非常に混雑しており入るのをあきらめて、先程のCOMMONWEALTHのすぐそばにある二号店に行きました。この店は最近できたようで、途中の酒屋でもらった地ビール新聞で知りました。店は非常に広く、一階がパブレストランでさらに二階はプールバーとなっておりビリヤード台が15台も置いてあるとのことです。ここの醸造システムは全て見渡せることができました。面白かったのはマッシュタンとボイル・ケトルです。写真のようにマッシュケトルの方が若干高い位置に据え付けられていました。ワォートをボイルケトルに移す際には重力を使って行うこともできるのではないでしょうか。醗酵タンクは二階にあり、ラガーリングタンクらしきものも二階にありました。タンクには609galと書いてあったので、一度の仕込みはだいたい2000リットル程度のようです。肝心のビールですが、期待していたほどではありませんでした。カスクコンディションのペールエールは濁っているし、ESBは冷え過ぎで炭酸が強すぎでいまいちの感じがしました。一号店に行くべきだったのかなと後悔して宿に戻りました。Stout』(カスク)コーヒーのようなロースト香が強く出ているインペリアルスタウト(だと思う)。Brewhouse取りあえず無事にボストンに到着しました。飛行日の中ではニューイングランド地方特産のクランベリージュースを飲んだりして、ニューイングランドの気分になっていました。Brewhouseでした。Brewpubを獲得するなど、なかなか良いとの評判だったのでだいぶ楽しみにしていったのですが、全体的にアセトアルデヒドっぽいビールばかりで、いまいちと言う感じでした。Common』は良くできたビールでした。Common』(カスク)カリフォルニア・コモンのカスクコンディション。したボディに少しトースト的な香りが良い。ホップの苦味はあるがアロマは弱い。カスクでないバージョンと比べると雲泥の差。