止めるに止められなくなったBlog。行きつけ無芸の食卓ふくしまラーメンショーパブリッシング旅行その他comment案山子さんジミーさん応援してます。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。~福島県郡山市桑野~この日の午前中のルーティン配送は、ちょっと遠方のお届け先が加わったので、朝食抜きで仕事をスタートしました。先客無しの時間帯ですので、待ち無しで調理をスタートして貰えました。これは早いところ満喫させて頂きたいと思ってたんですよ♪そんな訳で、二つの料理の組合せが楽しめる「えんびコンビ定食」を所望致しました。「シューマイ・春巻」と「麻婆豆腐(四川風)」のコンビは、私的に最強の工藤親子のコラボレーションに思えますo(*^^*)o丁度、櫻喜マスターが点心の仕込みで朝から厨房入りしていたらしく、またお目に掛かれたのも嬉しき事なれど、更にありがたきは、正に今日出来たてのシューマイにありつけるというシアワセ(>▽<)b半透明の皮の中には、ゴマ油とニンニク、ショウガなどの香りに包まれた、細挽きの挽肉餡が収まっています。ラードや脂身のジューシーさではなく、本当のお肉の旨味がギュギュッと詰まっていながら、程良くしっとりとした柔らかな歯応えのシューマイは、まさに“中華の達人”の手練れ技です(o^-^o)パリッと揚げられた春巻は、餡の味付けも絶妙で、割と細かく切り出された素材は滑らかな舌触りで味覚を楽しませてくれます。茹で餃子はまさに“諸事情のイレギュラー”で頂く事になったのですが、モッチリとした厚めの皮に、ショウガの爽やかな風味の練り込まれた餡に、ポン酢のようなタレが程良バランスしていて、これまたウマし!副菜にはオイスターソース味で仕立てられた焼きそばと、春雨と挽肉の炒めが添えられました。杏仁豆腐は杏仁のパウダーの濃厚さとフルーティーなシロップのマッチングがいつもながら秀逸です。旨味と麻辣テイストが調和した四川風麻婆豆腐は、豆豉の塩味のアクセントや花椒のシビレと、ラー油の香味の良さを、プルプルのきぬごし豆腐が後味を和らげてくれます。DMC-FX500ご訪問ありがとうございます。お返事させて頂きますので、コメントを頂けたら嬉しいです。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。直訴はコチラからお尋ねなどがございましたら、お気軽にメールして下さい。名前:メール:件名:本文:通常48時間以内に返答が無い場合は、メアドが誤記の可能性がございます。再度、お送りいただければ幸いです。