飲んだことのない「インド」をオーダーしました。ブルックリンしっかりしたボディとすっきりした苦み温度にもこだわった丁寧なネルドリップ湧いたお湯を大小のポットやサーバーの間を温度計を見ながら何度か往復させて冷ますなど、実に丁寧な準備をされていました。挽きたての豆をネルに入れ、ポットからのドリップも実にじっくりと細い湯量をキープしながら抽出していました。こと(聞き間違えてなければいいけど...)。最後にサーバーを撹拌して、最初にほんの少しだけ自分で味見をしてから、温めていたカップに注いでできあがり。確かに苦みはありますが、しっかり抽出された感じが伝わって後味もいいです。落ち着いた香りがします。深煎りということでブルーベリーのフィナンシェも頼みました。三鷹にある「co-ttie(コティ)」という焼き菓子のお店のものと教えてもらいました。甘すぎず、でも豊かな風味で、コーヒーとの相性はバッチリ。「インド」ということで、どんなコーヒーかとも思いましたが、普通においしかったです。そりゃあそうですよね。同じインドの豆を購入して飲み較べたいお店のネルドリップと自宅のペーパードリップとで比べるのも面白いので、同じ「インド」のコーヒー豆を購入することにしました。100g(480円)を出してもらいました。金曜16時から約30分ほどでしたが、その間、お客さんは私ひとり。スピーカーに囲まれ、ご主人の好みと思われる音楽が流れて、落ち着いたひとときを過ごすことができました。隠れ家というよりは友人の自宅を初めて訪ねて、素敵なリビングで自慢のコーヒーを淹れてもらった、といった感じでした。機会があれば、またお邪魔したいと思います。