マイページamarumejinさんこのメンバーをお気に入りに登録するamarumejin的グルメ行脚amarumejinさんのマイページへようこそ。ご覧いただきありがとうございました。2011/06/07場所がらなかなか訪れる機会がなかった中国料理店へようやくの初訪店。開店直後でカウンターと小上がりの店内に先客は無いため小上がりを拝借。メニューには麺類8種、チャーハンなどの飯類6種に“エビチリ”を始めとした王道の一品料理10種ほどがラインナップ。チャーハン系で試したいところだが、今回は『四川ラーメン』オーダー。小ぶりの丼にチャーシューではなくこの店自慢の“角煮”が目を惹く。一般的に中華屋ではストレート麺が主流だが、こちらは中細縮れ麺使用。スープの持ち上げが良く茹で加減も良好、程良い辛さが効いたスープは想像よりかなりライトなタンタン系で庄内町の“あじ彩”に似た印象を受ける。ワカメのトッピングはちょっと微妙だが、日・祝以外のお昼に麺類を注文した人のみライスのサービスがあり、少なめの麺量をカバーするには嬉しい特典だ。2011/06/01遠征第20弾。〜山形市四天王編その3〜今回訪れた先は近隣住宅に溶け込む、落ち着いた外観からは高い評価など全く感じさせない“北のいさご食堂”である。4人掛けテーブル×4、小上がり2卓ほどの綺麗な店内は典型的な蕎麦屋の趣。メニューには中華そばを始め生そば・うどん、ご飯物とその名の通りなんでもござれの食堂スタイル。『手打ち中華』オーダー。脂浮きが控えめなあっさりとした口当たりの鶏ダシが効いたスープはやはり“蕎麦屋の中華そば”寄りの味で万人向けといえるだろう。存在感を発する厚みのある平打ちタイプの中太縮れ麺は思いのほかツルツル・モチモチの食感で獣臭が抜け切ったチャーシューも一枚ながら柔らかくかなり旨い!!!ラーメン系メニューは17種ほどありその他にも壁に掲示された『鳥中華』などこのレベルならいろいろと試してみたいところ。流行りの太麺とはまた違ったこの麺は常連客にも人気のようで『ネギみそ・手打ちで!』等、常連ならではのオーダーの仕方が印象的だ。2011/05/28遠征第19弾。〜やはりラーメン好きでY−WAYを拝見している以上、避けて通れないのが口コミの割に評価がすこぶる高い人気No1のコチラ。お昼過ぎを見計らって、満を持しての初訪店。店内はカウンター8席、4〜5人用テーブル×1、小上がり3卓ほどで、厨房には意外にもキビキビした“おばちゃん連合軍”が総指揮を取っている様子。ある程度はリサーチ済だったが先ずはじっくりメニューに目を通すと、もちろんとんこつメインでその他「長崎チャンポン」・「つけめん」等用意されておりここは当然基本の『はかたとんこつ』オーダー。人気の理由の一つに「早い・安い・旨い」とあるように間もなく運ばれてきた。スープを一口...と思った瞬間、想像以上の強烈な攻撃力を持った“豚臭”の風味にKO寸前!!他者の口コミにある“本格的なとんこつラーメン”=この“豚臭”なのだろうか?その後、劣勢ペースで啜ったスープはなかなかの濃厚さでまずまずのクオリティ。“バリカタ”指定で頼んだ自家製・極細ストレート麺はこれぞとんこつラーメン!と言いたいところだが、この麺特有の“しなっと”した歯応え、弾力さえ皆無の食感は太麺派の私には残念ながらちょっと苦手。テーブルには必須と思われる紅しょうが・高菜も常備されており動物系ベースのラーメンで育ったなら高い評価も出来るのだろうが、今回は久しぶりに違いが鮮明になった一杯。麺量に見合った価格帯は高評価できるものであり、当たり前のように替え玉コールが飛び交うのも納得。2011/05/25遠征第18弾。〜天童編その2〜先日酒田に新規OPENしたお店で普段食べない“つけ麺”を頂き、頭に浮かんだのがある人気店の存在。その味を確かめたく向かった先は多くの口コミ数からも窺えるようにかなりの集客を誇るとみられるコチラ。時間帯を外した14時の初訪店。ドアを開けるとなんと予想外に大混雑で先客2組が待機中。その後カウンターに通され迷わず『ガッツリつけ麺・並盛り』オーダー。並盛り300gはお腹の減りが不十分だった私にはハードルが高めだったが、食欲を誘うニンニク・節系の漂う香りは心地良く俄然やる気にさせるもの。やってきたのは力強い弾力の角ばった自家製・超極太ストレート麺に今ではお馴染みになりつつある魚粉が載った節系魚介ダレ。想像よりも魚粉のざらつきや濃厚さはそれほど無く、しっかり魚介系+動物系の旨みがブレンドされたまろやかなつけダレは最高のバランス!!まさに秀逸。一個の味玉、食べ易く棒状にカットされた柔らかチャーシュー、メンマも完璧!!!それに食べ応えのある自慢の極太麺の組み合わせは“会心”の出来で、絶品の一言に尽きる。元気の良い接客も気持ち良く、マイナス点を挙げれるとすれば回転の悪さと滑るエコ箸ぐらい。他にも評判の「油そば」・「やみつきらーめん」など魅力的なメニューがあり今後立ち寄らずにはいられないお店だ。2011/05/21ラーメン激戦区酒田に新風を吹き込まんとするお店が登場。癒庵”つけ麺をメインに“太麺”を扱うお店とのことで弥が上にも期待は高まる。お昼過ぎの訪店でカウンター×5、テーブル席×2、小上がり4卓ほどの綺麗な店内には先客8名ほどで小上がり満席。単独潜入の為カウンターに通されメニューを拝見。看板の“つけ麺”には大きく分けるとしょうゆ・ごま・野菜にほうれん草つけ麺なるものも。並盛210g・中盛420g・大盛り630gを誇る麺量は庄内基準でもトップクラスのボリュームで、並〜中盛同一料金で大盛り¥100増しは嬉しいところ。その他に塩・ごま・野菜・チャーシューを冠する“らーめん”も用意。お手並み拝見、『しょうゆつけ麺・並盛』オーダー。太麺の為、茹で時間が掛るという話だが、ストレスなく到着。一口で口の中を一杯にする完璧な茹で加減のやや縮れ太麺はモチモチというよりモニッ、モニッの食感で旨い!!!それを受け止める柔らかチャーシュー、味玉半割入りの節系を中心とした濃いめ魚介ダレもやや雑味はあるものの負けず劣らずでまずまずのお味。食後の割スープも美味しく頂き完食。中盛りで倍の麺量は多過ぎ?と思うが、つけ麺派、大食漢には必食の一杯だろう。2011/05/11鶴岡市で食堂といえばおのずと名前が挙がる羽黒街道沿いの老舗実力店。8人掛け×1、4人掛け×3のテーブル席に小上がり6卓ほどで家族連れには利用し易い広々とした店内。昼前の入店だが続々と常連と思しき客がやって来る。看板には手延べ包丁切りうどんを掲げるが、絹入りの麦切り・そばも人気で他に丼物、ラーメンなど豊富に用意。約十数年ぶりの再訪だが、今回はそれ以来の『みそラーメン・大盛り』オーダー。味噌の風味にほんのり辣油がなんとも食欲を誘うこのスープには十分なコクがあり、これぞハイレベルな食堂の味!!である。自家製平打ち中太縮れ麺は茹で加減も良くズルズル啜る食感が楽しいが、猫舌が仇となり大盛りだと後半のび気味。硬め指定は忘れずにしたいところだ。麺量に負けない野菜群もたっぷりでボリューム満点!!!コスパの高さが光る一品に満足。2011/05/08遠征第17弾。〜寒河江編〜今回訪れたのは一度は耳にしたことがあるだろう“寒河江じゃ、ちいっとは有名な福家のワンタンメン“でお馴染みの人気店。店内は4人掛けテーブル×5、小上がり2卓ほどでそれ以外は奥に通される模様。大きく掲げられたメニューには中華そばを始め味噌ラーメン、チャーシューメンなど10種類ほどが用意され、好みのトッピングもできるよう。看板メニューである『ワンタンメン』オーダー。自家製麺らしき中細縮れ麺は茹で加減良好でツルツルの食感、細長大のメンマも歯応え良くなかなかの仕上がりで、丼の底に沈んだメインのワンタンも薄い味付けだがツルリとした滑らかさ。噂通り麺量は少ないものの、その分たくさんのワンタンでバランスを保っているようだ。脂浮きしたスープはダシっ気が弱くかなりライトなあっさりスープで味付け無しのチャーシュー共に物足りなさが残り今一つの印象。お昼が近づくにつれ怒濤の来客には驚き。2011/05/01遠征第16弾。〜山形市四天王編その2〜全国的に連休に入った合間を縫い向かった先はやはり強豪ひしめく山形市内。ターゲットは見頃を迎えた平泉寺の桜目当てに観光だろうか人々が行き交う平清水。東の砦と言われるこちらに初訪店。店内は4人掛けテーブル×2、2人掛けテーブル×1のコンパクトなレイアウトで先客5名ほど。メニューは中華そば、大盛り、冷やし中華と潔く弥が上にも期待は高まる。威圧感のあるオヤジに『中華そば』オーダー。やってきたのは小ぶりの丼に見た目昔ながらを感じさせるもの。手揉みを加えたような僅かに縮れた中細麺は茹で加減はもちろん、しっかりコシを残した食感だが実にソフトな舌触り。庄内地方では味わえない嫌味のない動物系(牛ダシだろうか?)のコクが効いたスープは私には正直、不思議な感覚だがグイグイとイケるお味。海苔の上に振りかけられた胡椒は許容範囲、じっくり味が滲みた柔らか牛チャーシューも旨い!!以前から庄内は魚ダシ系、内陸は動物系という垣根がある気がしていたが、すんなり馴染めるあたりはさすが“四天王”と言われる所以ですね。2011/04/23やってきたのは“自家製手揉み麺”の文字が目を惹く、酒田南高校近く。こちらは店名どおり以前は錦町にあり一躍全国区のラーメン店になった某店がブレイクする前から上を行く人気を集めていたお店。細長い店内は5人掛けテーブル×1、6人掛けテーブル×3に小上がり6卓。メニューはラーメン系14種、そば・うどん系各8種、サイドメニューに餃子、カレー、etc。前回の「冷やしたぬきうどん」以来の再訪で今回は『中華そば・中』オーダー。輝く脂浮きが食欲を誘うスープは一口啜るとフワ〜ッと意外にも動物系の風味が香り、茹で加減良好の自家製中細縮れ麺はプリッとした口当たりでボリュームもまずまず。一口サイズのチャーシューは「文下食堂」を思わせるキシキシとした食感で私は苦手。メニューによっては¥1000を超えるものがあり、コスパ的にもどうかと思うが中華そばに関しては小・並・中・大と4段階用意されておりオーダーしやすいだろう。次回はサッポロみそラーメンで。2011/04/16酒田でも飲食店がひしめく激戦区駅東。こちらは某人気店をはじめとした多くの弟子を排出している味好系列随一の実力店。店内はカウンター×6、4〜5人掛けテーブル×4、小上がりに4席と丁度よい広さ。メニューは醤油系をメインに味噌系・トビウオ系・季節限定メニュー、セットメニュー・ライスメニューと幅広く対応。ここは原点回帰で私イチオシ『マーボメン』オーダー。食べ易い豆腐のサイズ、多めの挽肉・絶妙なとろみ加減の麻婆は中華料理のそれとは違いここでしか食べれないであろう研究された味で、自家製ほぼストレート縮れ麺との絡みも良く完璧に融合。“うまぁ〜♪”お腹の減りが完全でなかった為ライスのオーダーは泣く泣く見送ったが一緒に食べずにはいられないほどの出来だ。大盛りでオーダーした時はその味・ボリュームに感動すら覚えたものだが、いまだに変わらないどころか進化さえ感じるこの一杯はなるほど一番人気なのも納得。店主の研究熱心ぶりはあまりに有名で新メニューの開発、妥協のない味がその証拠だろう。他にも新メニューだろうか、干した小エビ・甘エビの粉末をたっぷり使用したという“ピリからラーメン”は次回に。