食べ物0Shota【帝国ホテル東京レポ1】日本で最初のビュッフェの「インペリアルバイキング」を楽しむこんにちは。超一流ホテルを名古屋に建てる元建築系公務員のShotaです。2018年8月23日に東京日比谷にある帝国ホテル東京に宿泊し、一流のサービスや物や食事を学んできました。インペリアルバイキング「サール」さんの感想をお伝えして行きます。インペリアルバイキングの雰囲気を動画で百聞は一見にしかず。いう事で、帝国ホテル東京のビュッフェバイキングの雰囲気を、映像で楽しみたい方はこちらの動画をご覧ください。Myukahとインペリアルバイキングを視察してきました。いうプロジェクトで、自分のLOVEパートナーとのHappyな映像をお届けしています。帝国ホテル東京のビュッフェバイキングは、色とりどりで種類が豊富でした。しながら二人してビュッフェに向かうも、ShotaのiPhoneのカメラのシャッター音が大きくてご立腹のMyukah(笑)すぐ、その場で設定を変えて音を小さくして気を取り直して楽しみますwww料理コーナーの雰囲気は、綺麗な明るいライトと彩豊かな食材、綺麗に並べられた小皿で、心を踊らせます。食事を最大限に楽しむには、口の中に入れるまでの「過程」がものすごく大切です。ビュッフェは、その過程を刺激してくれます。彩豊かないろいろな料理を見た目や文字から、その料理の味をイメージして、自分の食べたいものをお皿に取る。食べたいものばかりが乗ったお皿を、自分の席に持って帰り、口に入れる。美味しかったら、いくらでもお代わりできるという未来への期待感も含まれますよね。▼冷菜コーナーの綺麗さは群を抜いてます。他のビュッフェではなかなかお目にかかれない料理名が長い系の料理もいっぱいあります。▼一品一品のクオリティがとても良い。どれも深みのある味で絶妙に食材や調味料の味が絡み合っています。▼ホットミール系も彩豊かです。タンパク質やビタミンミネラルがたくさん取れそうな調理スタイルが多く、炭水化物系は少なめで体に良いものもしっかりと選べました。帝国ホテル東京のビュッフェバイキングは、味付けの種類がとても多く、どれだけ食べても飽きません。僕も珍しく5回くらいお代わりしました。それでも食べれてないものもあったり、、、。こちらは冷菜コーナーのものたちです。この彩の良さ!見ているだけで心がルンルンしますね!本当にいろんな食材が使われています。ゴーヤとかナスとか、定番のパプリカ、トマト、玉ねぎ。僕の中での特にヒットしたものは、カプレーゼ。カプレーゼなら定番で、いつもありそうですね。口に入れた瞬間に香るバジルソース、チーズの柔らかさと弾力が絶妙で、しょっぱ過ぎない上品さ。その上に乗るトマトのみずみずしさとマッチして最高のお味でした。オクラとかにのなんちゃら(笑)。次からはちゃんと名前覚えます。こちらはオクラとカニを出汁の効いた優しい上品な味のゼリーで包み込んでいる料理です。上には薬味としてミョウガが乗っていて、口に入れた瞬間のミョウガの爽やかな香りから始まります。そのあとに、ゼリーの食感と旨味が口の中に広がり、オクラ、カニの旨味が次々に口の中で混ざり合って行きます。帝国ホテル東京のビュッフェバイキングは、目の前で仕上げてくれる系もいっぱいあります。先にも言いましたが、食事を最大限楽しむには「過程」を楽しむことが必要不可欠です。インペリアルバイキングでは、ただ、自分で取りに行くだけが楽しみではありません。シェフの人とコミュニケーションを取りながら、目の前で作り上げてもらうというサービスを楽しまない手はありません。2018その料理がこちらです。左から、ココナッツカレー、ミートボールゴルゴンゾーラソースかけ、エスカルゴの香味ソース煮。ココナッツの甘さと主張し過ぎないスパイスとカニの旨味が絡み合ったカレー、ゴルゴンゾーラチーズとトマトソースとしっかり肉感のあるミートボール、そしてクリームとバジルなどのハーブで煮たエスカルゴの弾力。僕は、エスカルゴの香味ソース煮が一番好きでした。皆さんお待ちかねの、ローストビーフ。