個人情報の取り扱い厚揚げのピリ辛うどんのおだしソース献立の一品でも、お酒のあてにも最適♪おだしを入れることで、味がまろやかになります。作り方1お鍋にうどんのおだし、しょう油、にんにく、とうがらしを入れて火にかけ、煮立ったら火を止める。2厚揚げの両面、をフライパンでこんがり焼く。3ピーマンは種を取り千切りにし、フライパンで素揚げする。4玉ねぎも千切りにして、片栗粉をまぶして揚げる。5お皿に厚揚げ、ピーマン、玉ねぎの順にのせ、最後に大葉を添えて出来上がり。昆布とかつおは当たり前、関西の本格うどんだしを名乗るからには、うるめ煮干し、さば節をたんとつぎ込み、うすくち醤油で味を決めています。