うまいものは宵に食えうまいものは宵に食え日々の食生活を中心に書いていきます。Saturday01:48日本も猛暑でしたが、どうせ暑いならどこにいても変わらないと思い、台湾へ台北に着いて空港を一歩でたとたんに熱風が...ちょっと後悔。台湾に来たので、存分に楽しまねば!ということでまずは腹ごしらえから。今回は定宿にしているホテルと違う場所に宿泊ということもあり、街をぶらぶらしつつリサーチ。途中で賑わっているお店を発見!「好記担仔麺」というお店、で入ってみることに。お店の人にお勧めを聞くとやはり担仔麺とのこと。干貝蝦巻と炒空心菜も注文。高級ではないけれどちょっとほっとする味でした。ホテルの周りをぐるっとしてからチェックイン。荷物を置いてまずはいつものところへそう、こちら「緑豆蒜啥咪」です。ここで食べてからハマってしまい訪れる際には寄るようになりました。パイナップルを砂糖とローズソルトで煮込んだものがかかっています。どちらも期間限定メニューですが、夏頃に台北に行かれる方はぜひ!!色々見てまわっているうちに気がつくと良い時間...夕食はお気に入りのこちら「阿城鵝肉」というガチョウ専門店。以前台北に来た折に吉林道を歩いていてふと気になり入ったところ、その美味しさにやられてしまい、それ以来台北へ行く度に寄るお店です。ここにきたらこれを食べないとはじまりません。ガチョウの脂をたっぷりとかけたもの、禁断の旨さです。いつの間にか入り口とか看板がリニューアルされてますよ!しかも店内も!!なんか前よりも小洒落た感じに。この日は大行列、まあ人気店ですからね。「芒果牛奶冰」こちらのは黒糖氷にその場で剥いたマンゴー1個分が載り、その上から練乳をかけた物が出て来ます。Monday01:55久しぶりに新丸子のマドラスミールスで夕食。最近は週末のビリヤニの時に行くくらいだったので、久しぶりにレギュラーメニューを食べに行ってきました。4種類のチャトニ(トマトチャトニ、生姜のアチャール、グリーンチャトニ、ココナッツチャトニ)と魚のグリル南インド風マトンカレーとパロータナスとオクラのコランブクルフィチャトニはもちろん、どのお料理も美味しかったです。Wednesday18:45蒲田のミレイで久しぶりに家族全員集合で晩ご飯を食べてきました。お店は相変わらずの混雑ぶり、いつ来ても大人気ですね〜今日はこんな感じ。こちらには肉の生春巻きや魚の生春巻きもありますが、いつも海老の生春巻きを頼んでしまいます。海老の生春巻きこちらはベトナム風水餃子、もちもちとした皮がたまりません。添えてあるベトナムソーセージがいいアクセントです。海老の身がほんのり甘くてそのままでもいけますがレモン塩のソースを付けると絶品!いくらでも食べられちゃいます。海老のココナッツジュース蒸しこちらは貝の網焼き。塩レモンだれ&生姜だれ2種類のタレどちらもいけます。考えたらこれ初めて食べたかも。貝の網焼きこちらはイカのカレー炒め、甘いけど辛みもしっかり効いたソースはフランスパンとよくあいます。ベトナム料理はフランスパンとの相性良いですよね。ヒマラヤ」で晩ご飯を食べてきました。都内には沢山のインド料理屋がありますが、多くはネパール人がやっているお店。スタッフも飲食経験が無かったりする場合も多々有ったります。味も言わずもがな...インド料理の看板を掲げないとお客さんが来なかったりと事情はあるのでしょうが...そんな中、こちらは「ヒマラヤ」さんはネパール薬膳&家庭料理をメインにしている珍しいお店。身体に良いお料理をみんなに食べてもらいたいとオーナーのヘマさんが出されたお店です。ヘマさんはグルン族の方で、ダルバートはもちろん、スクティやサデコ、ディロやチウラまで様々なネパールの料理を出してくれます。中身はアルダムに挽肉を加えたもの。コロッケのようにも思えますがスパイスが効いていて美味しい。添えてあるチャットニも美味しい。ネパール風春巻き胡瓜ニンジン大根のアチャール、そのまま食べてもいいし、ご飯にもよくあいます。ミックスアチャールこの日はダサインだったので、ミックスゲダグティを出してくれました。ミックスゲダグティこちらはトマト味の豆腐煮込み、優しい味で良い感じです。ネパール風豆腐煮込みマトンと野菜の和え物。タマネギが良い味出しています。マトンチョイラネパールのお好み焼きとでもいうべきバラ、豆の粉でつくります。本来はネワール族の料理ですが、他の族の人達も食べているようです。バララスマライをヨーグルトに浮かべたもの。ヨーグルトの酸味があま〜いラスマライによくあいます。ラスマライどれも美味しいお料理でした。こちらのお店はベジタリアンメニューもありますし、ビーガンにも対応してくれるそうです。都内でも貴重なネパール家庭料理のお店、もっと注目されていいと思います!お近くにお寄りの際にはぜひ行かれて見て下さい。今回も色々お願いしてだしてもらいました。大根が良いアクセントになっています。雲白肉(ウンパイロウ)ちゃんと作ると手間がかかるので出してくれるお店は少ないです。あっても豚の薄切り肉を使った即席バージョンが多い中、こちらはちゃんとした作り方のもの。豚耳の特製ソースがけこれは特製ソース(調味料?)が肝です。することが多い肉団子ですが、これはそのままいただくもの。シンプルな塩味ですが、肉汁たっぷりで中は絶妙な柔らかさで、これまたビールによくあいます。イカと茄子の豆鼓炒め少し歯ごたえのあるイカとトロトロの茄子、2つの食感が楽しめました。伊勢エビと蓮根の辛し炒め素揚げにした大きな伊勢エビが入ってます。唐辛子の香ばしさと軽い酸味が絶妙です。普通の豆板醤よりコクがあり、最初はうま味がきてその後に辛さが来ます。ご飯によくあいました。豆腐干糸の煮込み前菜で出ることの多い豆腐干糸ですが、今回は干し貝柱のうまみたっぷりの煮込みでした。沢山の胡椒と香菜が良いアクセントになっています。〆は杏仁豆腐、シロップのない軽い仕立てなので満腹でも不思議と食べられます。やって見ると食べに食べたり、その数なんと12品!ほんとに美味しかった、ご馳走様でした。Thursday13:54しばらく前のことですが...遠方から友人が遊びにきていたので、一緒にケララの風�へランチを食べに。これが1,100円でしかもお代わり自由だなんて、沼尻さん太っ腹すぎます!トマトのパチャディとアヴィヤルが特に美味しかったなぁ。この日は日曜日だったので限定のチキンビリヤニも。マラバール地方のチキンビリヤニ。骨付きの鶏がゴロゴロ入ってます。これは沼尻さんがインドの結婚式に呼ばれた折に、向こうで作り方を教わったものだそう。サイドメニューのフィッシュフライスパイシーで香ばしい衣にふんわりとした魚の身が包まれてます。Saturday08:36うどんさんで「秋の豆かれー」が11月5日(木)6日(金)7(土)の3日間限定で始まりました。早めに着いたおかげでお店の中にお客さんが一人だけ。いえば去年も着いた時には空席があったのに食べ終わる頃には外に行列が出来ていた気が・・・やっぱり早めに行くのが良いようですね〜今日は平日なのに奥様がお手伝いしています。秋の豆かれーが出てきました!バジルのいい匂いがしますね〜表面に見えるプチトマトの赤と刻んだシシトウの緑が目にまぶしい!湯気でレンズがくもっちゃいました。このアツアツ感が伝わります?ご覧の通りなかにはたっぷりのレンズ豆にスパイシーひき肉がたっぷり!トマトの酸味がいいアクセントです。普段より若干辛めのためなのか、はたまたスパイスのおかげか気がつくと顔から首まで汗をかいてました。ちなみにこの「秋の豆かれー」今日までの限定ですから、食べたい方は急いで下さいね。Tuesday16:04もうしばらく前のことになってしまいましたが、6月8日、秋葉原に新しいインド料理店がオープンしました。Aarti(アールティ)』です。6月6日に行われたこちらのお店のオープニングパーティーに参加してきました。オーナーは「ナーランダ」や「ムンバイ」のスタッフだったアヤコさん、メインシェフは同じくナーランダのジャグーさんというコンビ。ナーランダでの素晴らしいお料理を思うと、弥が上にも盛り上がります。お店の前や階段には沢山のお花が階段にはガネーシャ様が祭られてます。商売繁盛!!オーナーのアヤコさんジャグさん、ナンドゥさんなんと、ここでサプライズが!某東銀座のお店にいたクマールさんさんがなぜか働いてます!?ちょっと前に会ったのになんにも言ってなかったのに...と思ったら驚かせたいので秘密にしてたとのこと。いや〜ほんとにビックリしました。サプライズのクマールさん皆さんと話をしている間にお料理が運ばれてきました。揚げじゃなくて焼きなのでさっぱりでいいですね〜お次はインドのスナック類が出てきました。こちらはバタタプーリという屋台で売られているもので、日本で普段からメニューに載せているお店はここくらいしかありません。揚げた生地にポテトマサラや生のタマネギ、ブジヤが乗り、タマリンドとグリーンチャトニがかかっているもの。バタタプーリこちらはポテトチーズボールとおなじみタンドリーチキン。付いているのはタマリンドとコリアンダーのチャトニです。ポテトチーズボールは割ると中にとろけた熱々のチーズが入ってます。チャットニがよくあいますね〜タンドリーチキン&ポテトチーズボールチャットマサラで和えた野菜のサラダ。サラダカレーが次々と運ばれてきました。今日はチキンとダル、サグパニールの3種類みたいです。相変わらず美味しいですナン野菜たっぷりで、そのまま食べてもカレーと合わせても絶品でした。プラオ?ピックルもすっぱ辛くてうまい。これがあると一段味があがりますよね。マンゴーピックル〆はもちろんチャイで。デザートにスージハルワ(セモリナ粉の菓子)も付いてましたチャイ&スージハルワいや〜良いお店です。お料理はもちろん、スタッフもシェフもいいですし、なによりご自分達でやられた内装も含めた雰囲気がいいんです。居心地が良くてついつい永居してしまういそうなお店です。再開に向けて試食会をするとのお声掛けをいただき試食会に参加してきました。「かれーの店うどん」のマスターの力作です。今回のは冒頭から突っ走る感じ!いままでにないスパイシーさかもしれません!!なにせ食べている最中に頭や顔から汗が噴き出してくる始末。食べ終わってからもお腹がしばらく熱い!!f(^ー^;こういう鯛焼きは他にはないですよね〜。・カーポさん&うどんさんのコラボメニュー。後半に展開があるのが鯛うどん、激しさと優しさが同居している素晴らしい鯛焼きでした。お母さん、ごちそうさまでした。お父さんが亡くなられてからしばらくお休みされていましたが、このたび再開となりました。お父さんが書き残されたメモを元にお母さんが日々練習を重ねての営業再開。Monday17:58本日9月22日。新宿にあるムットの2号店がオープンするそうです。こちらのお店はタンドールを置かず、ドーサやティファン類を中心にだすそうです。◆毎日カレー◆と★タイ料理★40歳おとなこどもはどこに行く!?(カレーですよ。