CoCo壱番屋」などを運営する壱番屋が、絶好調だ。2015年5月期連結決算で、過去最高益を更新した。【追記】カレーのチェーン展開があまりないのは、香辛料の大量調達が難しいからだそうだ。壱番屋はハウス食品からルーを調達している。2014年11月時点で、ハウス食品の保有株式割合は19.55%。カレーはお店で出すのは楽なイメージがあるが、もっと前段階が課題だったんですね。私にも、ダルシム(ストIIのキャラ)のカレースプーン目当てに「グランドマザーカレー」を食べていた時期があります。特定の層にニーズのあるコラボを定期的にやっているようですね。日本フードサービス協会によると、ファストフードは全体では5か月連続のマイナスとなっている。ハンバーガーチェーン店がメインの「洋風」については、マクドナルドの不振が主要因とのこと。⋮ココイチは全国で1300店舗超。昔から不思議なのは、カレーは2位チェーンがいない。数百店舗のチェーンがなく、いきなり数十店舗のチェーンとなる。牛丼チェーンや立ち食いソバで供されたりしているので、あちこちでカレー自体は食べているはずですが、本格的なチェーンにはなっていない。するチェーンがないのはスパイスの調達との指摘がいくつか。疑問をコメントすると誰かが解決してくれる。⋮ココイチは「カレーはソース」の揚げ物屋さん。毎週行っても、行き過ぎだと感じないラインナップ。みんな「カレー味」好きですもんね。ココイチのバイト時代、本当に教育が厳しかった(15年以上前の事ですが)。社員からフランチャイズになるには本当に朝から深夜まで働いて優秀な一部しかなれないイメージ。経営者として直営店を任されてからフランチャイズ独立なので、あまり不採算店舗がないのが、彼らの拡大戦略の強みかと。⋮カレーは日本人の国民食と言っても過言ではありません。インド・ネパール料理店の本格的なカレーと日本文化にまでなったカレーライスは、おそらく別物だと思います。日本風のカレーライスを手軽に楽しめる店。ハンバーガーや牛丼と比べて優位性があるのでしょうね。SPEEDAアナリスト⋮ココイチはトップの力がかなり強い印象。数字と論理と現場の感情論をうまくバランスしている。最大の強みはメニュー開発力(「ファスト」ではなくおいしいものを出す)だと思う。その他のファストフードよりもジャンクな印象がない。増収要因ではなく、既存店売上を伸ばしているのが素晴らしい。国内既存店ベースの売上高が4.5%増、客数は2.9%増、客単価は1.6%増だったようです。多くの顧客がトッピングを注文することで、アップセルを図っているそうです。記事にもあるように、トッピングが充実しているので楽しめることと、いわゆる「のれんわけ」により、やる気のあるオーナーさんが多数派なのが大きいのでしょう。店舗のモチベーションは大事だと思います。苦労して豚を排除し、初のイスラム圏進出として乗り込んだマレーシア店はどうなってるんだろ。⋮カレーやラーメン等、マニアが多い業態は、業態の陳腐化が早く難しい中で、凄いです。カレーは店舗展開するよりも、数店舗の方が利益も残しやすいので、競合も出辛いですし。LTD.)は、カレーハウスCoCo壱番屋(カレーハウスココいちばんや、略称:ココイチ)を運営する日本のカレーライス専門店チェーン最大手である。ハウス食品グループ本社の連結子会社。もって利用規約と個人情報保護方針に同意したものとみなします。プレミアムプランNewsPicks上のすべての有料記事をご覧いただけます。特定商取引法に基づく表記ビジネスに気づきを与えるここでしか読めない記事NewsPicks編集部が制作する記事コンテンツが全て閲覧できるようになります。Journal(日本版)で配信された記事を読むことが出来ます。現在、Web上での有料コンテンツ購読機能は準備中です。ご不便をおかけしますが、有料コンテンツを購読希望の方はモバイルアプリ上で購読の手続きを行ってください解約理由をお聞かせくださいCancelOK実名登録を行う下記の方法から一つを選んで実名認証を行いましょう。入力された情報に虚偽があった場合、認証が取り消されることがあります。これに同意の上、下記のチェックボックスにチェックして登録を完了してください。された情報に虚偽があった場合、認証が取り消されることがあります。これに同意の上、下記のチェックボックスにチェックして登録を完了してください。実名であることを表明します実名登録を行う実名登録が完了しました利用を続けるあなたのコメントを他のユーザーに届けましょう実名であることを表明するとコメントをサービス上に公開できます。以下のフォームからご報告をお願いいたします。ご報告いただいた内容は、利用規約に照らし合わせて確認いたします。対応状況や結果についてのご連絡はいたしかねます。学割プランは毎年4月に更新の確認を行っております。学生情報を更新してください。次回更新時に自動解約となります。卒業される方等、プレミアムプランに移行される方には1ヶ月無料期間をサービスいたします。学生の間であれば、またいつでも学割プランにお申込み頂けます。学割プランを更新する社会人になる場合いま、アンケートに答えてプレミアムプランに移行すると1ヶ月無料の特典が受けられます。ここで「更新しない」を選択すると、後からは1ヶ月無料の特典は受けられなくなりますのでご注意ください。再通知する学割プラン申し込み案内メール学割プランはプレミアムサービスをお得にご利用いただけるプランです。問題を報告ユーザーのコメントを非表示にしました。