行事食みなさん、こんにちは!沖縄では梅雨が明けましたが、全国的には大雨が降ったり荒れた天気になっていますね。被害に合われた地域の方々にはお見舞い申し上げます。"を食べたり、"小麦粉を混ぜた焼き餅"を食べる風習があるようですね。当院では新生姜や冬瓜を使った行事食をご用意しましたので、ご紹介します。炊き上がりに細いせん切りにした新生姜を混ぜ込み、仕上げに三つ葉を盛付けます。冬瓜は皮を厚めにむいてサイコロ状に切って茹でる。そら豆(冷凍でも可)も茹でておく。鶏むね肉をこま切れにして茹でて冷ましておく。みじん切りにした赤パプリカ、黄パプリカをフレンチドレッシングに加える。1から3を混ぜ合わせて盛付ける。お好みでクルトンや粉チーズをかける。冬瓜は低カロリーで比較的ビタミンCを多く含みます。カリウムも多く、高血圧予防にも働きます。かんぴょうは水で戻してから軽く茹で、2センチ長さに切っておく。鍋にサラダ油を熱し、豚小間肉、しめじ、1のかんぴょうを炒める。合わせ調味料を加えて煮含ませる。仕上げに白すりごまを加える。関東はじめじめと蒸し暑い日が続きます。簡単に済ませがちですが、ご飯・パン・めん類などの炭水化物に偏らないよう、夏野菜やたんぱく質のおかずも取り入れてバランスの良い食事内容に心がけましょう!!かんぴょうのゴマ炒めや和惣菜を常備菜に作っておくと便利ですよ。17:42本日退院いたしました。12日間本当にありがとうございました。病院食決して期待していませんでしたが、とんでもない大変美味しくいただきました。つまらない入院生活も松島さんのご飯とお風呂で楽しく過ごせました。おかげで、完治のうえ、体重もダウン。どら焼きも家族に自慢してからいただきます。入院して、いただきたかったかな。今度通院時にレシピ本売店で買います。10:56ご退院おめでとうございます。ご入院期間中、お食事を楽しんで頂けたご様子に大変うれしく思います。レシピ本はぜひ今後の食生活にご活用ください。