山添村の地で布目の里が山添村の地で畑を20年前のこと。過疎・高齢化で耕作されなくなった田畑を借り受け、ケイフンや自前の堆肥をすき込み土壌改良を行いながら野菜作りを続けています。布目の里は奈良の市街地から車で30分の位置にありながら、大和高原の一角に位置します。朝に冷え込み、日中はカラリと晴れわたり、そして澄んだ空気のもとで育つ野菜は甘みがあり、いわゆる「高原野菜」の特徴をしめしています。水道水をそのままおいしく飲むことができる稀有な地域でもあり、野菜作りを行うには恵まれた環境といえます。土から「育てて」います落ち葉や木くずに米ぬかや野菜の皮や魚の骨などの廃棄せざるをえない食材をすき込み、日にちをかけて混ぜ続けて堆肥を作っています。発酵の力を借りながら有機分の多い土をつくるという作業は、土を育てているといえるかもしれません。布目の里では地域の混み入った山林の伐採を行うなど、里山保全の取り組みを行っています。山林整備の際に出る間伐材や竹は専用の機械でチップにしたうえで堆肥にすき込んでおり、布目の里がめざす「地域循環社会」づくりのための実践の一つでもあります。さまざまな作物を栽培しています。肥沃な土壌で甘み、深みのある野菜が育ちます。布目の里の拠点があるエリアでもあり、いつも誰かが(時々山羊も)畑に居るような手入れの行き届いた農場です。布目の里で最も規模の大きな農園で、現在はニンニクの作付を行っています。し込む丘の上にある農園です。した水捌けの良い土壌で、玉葱、らっきょ等の栽培に適しています。布目の里の店舗のすぐ傍にビニールハウスが3棟あり、いつも新しい苗が植えられています。山添店(直売所)」にて販売しております。お取り扱い希望の販売店様および飲食店様等からのご相談は以下の電話番号にて承ります。