山形県のご当地グルメ・鳥中華を紹介します。元々は、蕎麦屋さんの賄いから生まれたグルメだそうです。鳥中華とは、鶏肉を使ったどんな料理なのでしょうか。編集長ある県のご当地ラーメン、馬肉中華そばをご存知でしょうか。馬肉中華そばはテレビをきっかけに知名度があがり、地元だけでなく全国のラーメンファンから注目を集めています。馬肉中華そばについてご紹介しましょう。編集長ラーメンは熱々で食べるから美味しい、という人が多いかもしれません。郷土料理として冷やしラーメンが食べられている県があります。このような冷たいラーメンを食べるようになったのでしょうか。極寒の日本海が庄内地方に与えてくれる最高のご馳走が寒鱈です。その寒鱈を丸ごと使った味噌仕立ての鍋を寒鱈汁といいます。冬の訪れが楽しみになる絶品です。山形県の特産品で、鍋にも使われる棒状の餅を紹介します。普通の餅とは違い、うるち米から作られています。「うるい」を、ご存知でしょうか。聞いたことのない人からすると、どういう物なのか全く想像ができませんよね。こちらでは「うるい」がどのような食べ物なのか、味や見た目について紹介します。洋ナシの生産量の都道府県ランキングでは、第2位が青森県、第3位が新潟県となっています。楽しく採って、美味しくたべることができるワラビ!その魅力をたっぷりご紹介します。編集長たらの芽は、春の訪れを伝える食材として人気が高く、山菜の王様とも呼ばれています。独特の触感と香り、ほのかな苦みを味わえます。そのたらの芽の生産量で全国1位の座に君臨するのは何県でしょうか。美味しいものがいっぱいの山形県。中でも最上地域で栽培されているニラをご存知ですか?思わずネーミングが気になって買ったとSNSでも話題なんです。そんな山形のブランドをご紹介します。