近年の健康ブームで、世界でもトレンドとなっている発酵食品。Nippon」というイベントは、7/8まで東京・渋谷ヒカリエにて開催中です。in雑司が谷・手創り市。春はパンの季節なんです。NHK大河ドラマでお馴染み、薩摩藩が統治していた鹿児島県出水市にやってきました。ここはツルの飛来地として全国的に有名で、街の至るところにツルの像があります。丸ノ内線の茗荷谷駅から公園の深い緑を眺めながら歩くこと10分。「KNETEN」の看板が見えてきます。KNETENはクネーテンと読むドイツ語で、「こねる」という意味を持ちます。店名が表すように、生地を手でこねて一つひとつ手作りした焼き菓子が人気のお店です。新潟県の燕三条地域に本社を置くツインバード工業株式会社は、TWINBIRDのブランド名で調理機器やクリーナーなどを数多く製造・販売している会社です。CAFE」の朝ごはんをご紹介します。日めくりカレンダーや手帳をめくると、たくさんの記念日が存在していることにお気づきでしょうか。そんな記念日のなかから、食に関する記念日をご紹介していきます。今回ご紹介するのは、熊本県南部の人吉市に鎮座する「青井阿蘇神社」さんです。地元の人たちからは“青井さん”と呼ばれるほど親しまれている神社ですが、なんと熊本県内では初となる国宝に指定されています。創建は806年というから、かなり歴史の古い由緒ある神社ですね。梅雨が明け、厳しい夏の暑さが続いていますね。月も変わり、7月になりました。七夕に食すものといえばお素麺。お素麺は七夕の行事食です。このように、行事食は必ずしも豪華で特別というわけではなく、旬や季節にあった食材を取り入れた食事なのです。ごとに日本のいろいろな地域の朝ごはんが楽しめるカフェがあると聞き、おじゃましてみました。CAFEの成り立ちを少しだけ。