2017年8月29日トマトの原産地は中南米のアンデス高地で、トマトとはメキシコの先住民言葉で「膨らんだ果実」という意味があるそうです。日本には17世紀ごろ伝来しました。ヨーロッパでは「トマトが赤くなると医者が青くなる」いわれるほど栄養満点な野菜です。そんなトマトの栄養や効果などについて。「トマトダイエット」が流行ったくらい人気のトマト。その栄養成分とは?代表的な栄養成分は「β-カロテン」「ビタミンC」「カリウム」「ビタミンB群」です。赤い色の色素成分は「リコピン」で、「β-カロテン」はにんじんのようなオレンジ色になります。リコピンは種類的にはカロテンの一種。β-カロテンのようにビタミンAには変化しませんが、リコピンには活性酸素を抑える抗酸化作用があり、β-カロテンやビタミンEの何倍もの効果があると言われている成分です。あと主要成分の他に、ビオチン、クエン酸、ルチンなどの栄養素が含まれています。ビオチンはビタミンB群の一種です。血糖値の上昇を抑える(クエン酸)ダイエット効果(13-OXO-ODA)美肌効果(ビオチン)美容健康効果共に優れているトマトですが、特に若い女性が注目しているのが「ダイエット効果」です。トマトに含まれている「13-OXO-ODA」(13-オキソ-9、11-オクタデカジエン酸素)という成分が、脂肪を燃焼させる遺伝子を増やす働きがあるとされ、「トマトダイエット」が流行しました。トマトのカロリートマトのカロリーは、標準的な大きさの中1個で40kcal、大き目のトマトで61kcal、特大1個で73kcal、小ぶりのトマトなら小1個で24kcalくらい。全体的に低カロリーです。一人でトマト1個を食べることは少ないので、くし形切り1個あたり4kcalとして計算すると良いでしょう。新鮮なトマトは、真っ赤に熟しています。日光を浴びるほどリコピンは増え、赤くなりますので、赤いほど栄養価が高いです。スーパーに行った際には赤いトマトを選びましょう。皮に色ムラがなくツヤとハリがあるもの。ヘタの緑色が濃く、ピンとして新鮮なトマトが特におすすめです。逆にしおれていたり、黄色っぽくなっているトマトは、鮮度が落ちている証拠。選ばないようにしましょう。それから重いものほど身がしっかりと詰まっています。色々なトマトを持ち比べてみるのもいいかも。真っ赤に熟しているトマトは、袋に入れるかラップをして冷蔵庫の野菜室で保存。青っぽい未熟なトマトはカゴなどに入れ、常温で保存すると自然に熟して赤くなります。赤くなってから冷蔵庫に入れると良いです。5°C以下など冷やし過ぎると味が落ちますし、糖度も落ちます。食べる1時間ぐらい前に冷蔵庫へ入れるのがいいでしょう。冷凍する場合は、ヘタをくりぬいてラップに包んで急速冷凍し、凍ったら冷凍用の袋に入れ替えて保存。手に入った場合は、トマトソースやざく切りにして保存すると重宝します。スーパーでのトマトの値段トマトは1個の値段は、スーパーにもよりますが、だいたい中サイズで1個あたり100円前後。安売りの時なんかは70円ほどで購入できます。夏場にはセールが多いので、狙いどきです。冬は少し高くなり、120円ほどまで上がることも。トマトのおいしい時期(旬)トマトは夏が旬と言われますが、実は春が一番の旬。夏の野菜ではあるものの、梅雨になると高温多湿で傷みやすく、それまでに旬の時期を越してしまいますから、梅雨前が一番の旬と言えそう。トマトを使った簡単料理トマトを有効活用するなら、やはり生で食べるのが一番です。サラダにしても良いですし、付け合わせにもおすすめ。その他、炒めて卵と一緒に和えたり、チーズと合わせても美味しく、丸ごとスープの中に入れてもコクと酸味が出ておいしいですよ。今回はかぼちゃの栄養や選び方、保存方法などかぼちゃに関する情報です。キャベツの栄養って?選び方は?などキャベツにま...キャベツはすごく身近な野菜です。僕はサンマや焼き魚が好きなので、大根おろしは欠かせません。...茄子の栄養成分や効果、カロリーなどなすびで健康...茄子の原産地はインド。8世紀ごろ日本に伝来しました。そんな茄子の栄養素や効果など、ナスに関するお話です。ジュース青汁2019/11/30坂ノ途中の野菜宅配ってどんな野菜が届くの?実際に購入したリアルな記録コンビニ弁当やファースト、カップラーメンばかり食べ、野菜不足が心配な管理人が今回選んだのは「坂ノ途中」です。...2019/11/18一人暮らしのコンビニ生活。一人暮らしでコンビニ弁当に頼り切ったコンビニ生活の中、栄養不足で健康が心配な方へ。時間は本当にバタバタ。朝食も摂ったり取らなかったり、という方も多いでしょう。人気のオイシックス食材宅配ですが、初めての方はお得なお試しセットがおすすめ。