冷蔵の料亭おせち冷蔵の料亭おせち通販で買うおせちは、冷凍で届くものがほとんどです。美味しさを閉じ込めるという意味でも、日持ちの面でも冷凍は合理的なのですが、届いたらすぐに冷蔵庫に入れて自然解凍。元旦の朝早くから、テーブルの上などに置いて室温で解凍して食べるのが一般的です。冷たいくらいで食べた方が美味しいものもありますが、凍りすぎていて食べたい時に解凍できていないってこともあるんですよね。私は以前、それでお正月からちょっと虚しい気持ちになったことがあります。遠方から取り寄せるおせちは、日持ちの点で冷凍でも仕方ありませんが、可能なら凍っていない冷蔵のおせちを取り寄せた方が美味しいですよ。冷蔵のおせちは到着後3日以内ほどで食べきらないといけません。配送してもらう日も指定され、変更できなかったりしますが、凍らせてある冷凍おせちとはまた違って、食べごろの温度にしやすいし、料理が水っぽくならないのが良いです。「生おせち」の通販も増えています。宅配便などで運んでくる以上、悪くならないのかと心配になりますね・・・。日持ちするとはいえ、添加物がたっぷりのおせちでは困りますしね。美味しくないし、体によくない気がします。提携している料亭から冷蔵便でおせちが届くんです。美味しいものを少しずつ、一番美味しい状態でいただく。華やかなお正月にぴったりのおせちです。