-jin愛媛県は四国のなかのひとつの都道府県です。愛媛県は日本を代表するみかんの産地です。?【道後温泉の歴史や周辺の観光スポットも紹介】2018-07-06この記事では愛媛県の郷土料理(名物料理)や歴史なども解説します。まとめ愛媛県の郷土料理(名物料理)とは?愛媛県にはいくつもの郷土料理があります。ここでは2つの名物料理を紹介します。宇和島鯛めしじゃこ天これらの郷土料理の歴史なども解説していきます。宇和島鯛めし(うわじまたいめし)は愛媛県を代表する郷土料理のひとつです。一般的な焼いた鯛の炊き込みご飯を鯛めしと呼びます。刻みネギやゴマなどの薬味を混ぜたものに和え、ご飯にのせたものを鯛めしと呼んでいます。現在でも地元の人たちに親しまれている名物料理です。室町時代に活躍した村上水軍が戦中に手軽に食べられる料理として考案したのが始まりという説があります。醤油をたくさん含ませた鯛の刺身をのせて食べたのが始まりという説もあります。愛媛県の郷土料理(名物料理)じゃこ天じゃこ天とは愛媛県南予地方の海岸部で作られる名物料理です。長さ形を15cm、幅10cm程の小判型に形を整えて油で揚げた魚肉練り製品です。揚げかまぼこに分類されます。原料魚としては、南予地方では「ハランボ」と呼ばれているホタルジャコが最適で、頭と内臓を取り除いて骨や皮ごとすりつぶします。風味が豊かなのが特徴です。小魚に含まれるDHA、EPA、カルシウムなども豊富で健康にも良い一品です。愛媛県民なら知らない人がいないといわれるほどポピュラーな郷土料理です。宇和島藩の初代藩主である伊達秀宗が故郷仙台をしのんで職人を連れてきて作らせたのが始まりとされています。「雑魚天(ざこてん)」が変化して「じゃこ天」になったと言われています。まとめこの記事では愛媛県の郷土料理(名物料理)の歴史なども解説しました。?どんな時代だった?【1912年から1925年までの出来事を年号順でまとめました】2019-12-03。