ひ畑では有機栽培を行なっています。ほ場は2箇所あり、1つは四国の中央に位置する高知県大豊町の山の上のほ場です。冷涼な気候を活かして栽培の難しい夏秋トマトを中心に栽培しています。トマトが終わった後は、厳しい寒さを耐えて、ぎゅっと濃い味に仕上がる冬のほうれん草、春のスナップエンドウなどを栽培しています。1つのほ場は、日照時間が長く暖かい高知県南国市にあります。こちらは夏の間にソルゴーという緑肥を栽培してすき込み、土作りを行っています。冬にとっても美味しい人参が収穫できます。自然が好きで自然の中で働きたいと思っていました。山間部では仕事が少なく、生まれ育った子供達は都会に出るケースがほとんどで、地元で働きたい、田舎で生活したいという人の受け皿を作りたいと思い農家になりました。大豊町の山の上の圃場は、冷涼な気候を活かした栽培を行なっています。昼夜の温度差もあり、とても美味しい野菜ができます。1つの圃場は平野部の南国市にあり、温暖で長い日照時間を活かした栽培を行なっております。どちらも土地に合わせた栽培をすることで、栄養満点の野菜が育ちます。◆有機農業への想いはるひ畑では有機栽培を通じて、みなさまの食を支えたいと思っています。有機野菜と言えば少し高くて一般的では無く食にこだわっている人がよく行くこだわりのお店で売っているイメージがあるかもしれません。食にこだわりを持っている人はもちろん、食にこだわっていない人の健康も人知れず支えていけるように、たくさんのお野菜を生産したいと思ってます。そのために技術を高めて、安定的に高品質で美味しい野菜を生産できるように日々奮闘しています。有機農業を通じて仕事の少ない山間部に仕事を作り、そしてそれが持続的に行えるようにチームで農業がしたいと考えました。そのために、はるひ畑は法人化して農業をしています。冷涼な山間部のため、冬場の仕事が少ないという課題はありますが、少しずつ課題を解決していきます。農業というと自営業で、農業するためには起業しなくてはいけないイメージがありますが、自営業はちょっと考えてないという人や、農業で起業したい人の起業するまでの研修先としての受け皿になっていきたいです。12件[バックナンバー]今週のおすすめ(2019年12月27日編)日本全国の農家さん漁師さんから直送で届く旬の食材。今週の出品情報をまとめてお届けします。※2019年12月20日(金)から2019年12月26日(木)までに出品され、12月27日(金)時点で販売中の商品を掲載しています。目次ここに目次が表示されます。最新の出品一覧はこちら買い逃した私に朗報。きりたんぽカムバック!岩手県の伊勢崎克彦さんから「自然栽培米の出来立て肉厚きりたんぽ」が届きました!こちらは、伊勢崎さんが栽培した幻のお米「ササシグレ」の新米を使用して、秋田のお餅屋さんに製造してもらっているもの。「きりたんぽが好きすぎる一家」の伊勢崎家の評価は「スーパーなどに売られているものとは別物の、衝撃的な美味しさ」とのことです。「ササシグレ」はサッパリ系代表の「ササニシキ」の親品種です。肉厚に作ってあるので、もちもちと噛めば噛むほどお米の味わいがにじみだし、繊細なササシグレの味をう〜んと堪能できそう。GETした方からも「もう他のきりたんぽは食べられない!」という声が届いていますよ。実は12月中旬にも出品されていたのですが、あっという間に完売してしまい、編集部内でも悲鳴が上がっていたのです。買い逃したくない筆者がさきほど伊勢崎さんに質問してみたところ、受注可能数は12月27日13時頃の時点で残り30〜50程度、長くても1月6日頃までの受付予定とのことです。たんぽ鍋にするときはグリルで少し焼いてから鍋に入れると、煮崩れしにくいとのこと。お味噌と砂糖、みりんを塗って、焦げ目がつくまで焼いても◎。年が明けても寒さはまだまだ続きます。4種類の鶏のたまごの詰め合わせです。たまごの殻の色は?と聞かれて茶か白かの2色を思い浮かべる方は多いと思いますが、鶏の個性はもっともっとバリエーション豊か。鶏の種類が違えば産む卵の色や大きさなどの特徴も変わります。珍しいのは「アローカナ」の水色の卵。見る方はびっくりするのではないでしょうか。にじたまの魅力は、鶏の種類だけでなく飼育方法にもみてとれます。一般的な養鶏場では卵の安定生産を重視して、人口光で鶏の産卵ペースをコントロールしています。吉田さんは太陽の自然光でのびのびと、鶏のペースで産卵をさせます。太陽と共に起き、自由に羽ばたき、餌を食べる。ストレスフリーな環境で育った鶏の卵は、格別です。彩りがかわいらしいので、プレゼントや手土産にしてもよさそう。にじたま10【平飼い有精卵】その他の吉田睦美さんの出品【平飼い有精卵】烏骨鶏のたまご10個会津地鶏たま【平飼い有精卵】目次にもどる目次にもどるとれたてはっさくをたしなもう和歌山県の吉瀬雄也さんより「新鮮!はじける食感!八朔」が届きました!吉瀬さんの農園のメインフルーツでもある「はっさく」。一般的には2〜3月が旬とされているのですが、実はその時期のはっさくは、12月頃に収穫した後しばらく貯蔵されていたものが多いのです。収穫期である今、12月のはっさくは採れたてです!「採れたてには採れたての魅力がある」という吉瀬さんの採れたてはっさくは、「苦味」が少ないのが自慢。吉瀬さんによるとはっさくの苦味は「選果や流通の過程で衝撃を与えることによって」生じるため、なるべく衝撃を与えないように一つひとつ手作業で選別・箱詰めしてくださっているのだそうです。採れたてならではの程よい酸味とぷりぷり感は、まるで畑で八朔を食べているかのような錯覚に襲われそうです。4.5kg目次にもどるようこそポケマルへ!新入生コーナーこのコーナーでは、ポケマルに登録してから1ヶ月以内の新入生産者さん(略して「新入生」)の出品をご紹介します。※ポケマルの登録生産者さんは毎週どんどん増えています。その中には「ポケマルがはじめてのネット通販」という方も、たくさんいらっしゃいます。戸惑うこともあるかもしれませんが、この方々は皆、これからの日本の食を支えてくれる人たちです。拓さんの出品日本蜜蜂のはちみつ、非加熱だから生きてます。大玉キウイ(未追熟)平野吉貢さんの出品とてもちっちゃなミカン。耕さず22年、四季を通し緑の畑(種取り、農薬肥料不使用)佐藤栄志さんの出品【ルバーブ】ジャムや洋菓子作りに。400g佐野浩司さんの出品【野菜ソムリエが作った冬の野菜セット】スッキリで....。【野菜ソムリエが作った冬の野菜セット2箱分】スッキリで....。かぼちゃ(伯爵)5kgセット最新の出品一覧はこちら文=ポケマル編集部※毎週末に新着情報をメールでお届けしています。メールのサンプルと受信申込フォームはこちらのページにございます。今が旬[バックナンバー]今週のおすすめ(2019年12月6日編)日本全国の農家さん漁師さんから直送で届く旬の食材。今週の出品情報をまとめてお届けします。※2019年11月29日(金)から2019年12月5日(木)までに出品され、12月6日(金)時点で販売中の商品を掲載しています。※1人の生産者に5個以上の新着出品がある場合は、4つめまでを掲載しています。目次ここに目次が表示されます。最新の出品一覧はこちら1日1個限定!自宅でいちご狩り気分の4種食べ比べセット静岡県の鈴木幸夫さんより「大粒いちご4品種食べ比べセット」が届きました!「家族でイチゴ狩りに来ているような気持ちをご自宅で体験して頂きたい」という鈴木さんの思いが込められたこのセット。いちご狩りの楽しみのひとつである「色々ないちごを好きなだけ食べられる」が自宅で実現するのはステキですね。形も味もバラバラな4品種のいちごたちです。おいしさを追求して近年開発された品種です。完熟果は柔らかく潰れやすいため、市場にはあまり出回りません。抜群な香りのよさが特長です。フルーティな甘みがあります。甘みだけでなく適度な酸味もあります。完熟すると他の品種にはないコクと旨みが生まれます。濃厚な甘みで香りも強く、果肉はしっかりとしています。箱を開けた瞬間にぷ〜んと漂う、甘酸っぱい香りを想像しちゃいますね。この記事を書いている時点では1日1個限定での販売となっていますが、安心してください。鈴木さんのいちご出品はこの他にもあります😋冬いちごの旬は始まったばかり。12月初旬のいちごはワインでいう「ボージョレヌーボー」のようなものです。これから3月にかけて徐々に変化していく味わいを楽しんでくださいね。関連記事:ときめきを忘れた彼に、4種のいちごで苺大福手作りパーティーをプレゼントしたよ幸せイチゴ-イチゴ狩り気分【大粒】-4品種食べ比べセット目次にもどる20名様限定ばい!海苔師の”自分用”とっておき佐賀海苔佐賀県の藤川直樹さんより「有明海の一番摘み焼きのり」が届きました!「美味しい海苔ってどんな海苔?」そう聞かれて、すぐに答えられる方は少ないと思います。海苔は、身近にあるのに知る機会が少ない食材。採れた時期や製造工程により口溶けの良さや味わいが変化する、とても繊細な食材なのです。藤川さんが出品したのは、海苔の養殖漁師である藤川さん自身が、出荷前に自分用に取り置き、普段自宅で食べている海苔です。今年採れた海苔の中から一番美味しいと思う海苔を厳選して食べよるけん、味は保証付き!とご本人が胸を張る自信作。海苔の中でも最高級品と言われる「一番摘み」です。特長は、口どけがよく、柔らかいこと。おにぎりに使う場合は食べる直前に巻かないととろけてしまうほどなんです。佐賀海苔は全量を漁協に出荷するのが基本で、一度出荷してしまうと生産者の手元には戻ってこないのだそう。海苔師が自分が生産した佐賀のりを自分で販売することは、なかなかできないことなのです。藤川さんは「自宅用をおすそ分け」という形をとり、ごく少数の方だけにポケマルを通じて販売してくださっています。「口どけが命」と語る藤川さんこだわりの海苔。旨みが喉の奥にずっと残る"がばいおいしか海苔"をご賞味あれ〜!関連記事:「海苔師に生まれて良かった」佐賀海苔ブランドは今日もこうして守られている佐賀海苔を食卓からお裾分け!有明海の焼のり20枚3セット〜目次にもどるトロける甘さで温まろう。明治から伝わる「曲がりネギ」福島県の寺山佐智子さんより「明治から守る曲がり土ネギ」が届きました!ネギといえばスラッと真っ直ぐなフォルムを想像しますが、こちらの寺山さんのネギはその名の通りぐにゃっと曲がった形をしています。明治から受け継がれて来たこのネギは寺山さんがお母様と共に育てているもの。成長途中で土をかけ、あえて曲げることによってストレスがかかり、甘くて柔らかいネギができるのだそうです。炒めて簡単絶品おかずに。冬の定番のお鍋に......。加熱するとトロトロ〜っとして、今までのネギとは違うことを実感していただけると思います。今年の冬はトロトロ曲がりネギとともに越しましょう!関連記事:ネギ30本大量消費チャレンジ。米袋入り目次にもどるようこそポケマルへ!新入生コーナーこのコーナーでは、ポケマルに登録してから1ヶ月以内の新入生産者さん(略して「新入生」)の出品をご紹介します。※ポケマルの登録生産者さんは毎週どんどん増えています。その中には「ポケマルがはじめてのネット通販」という方も、たくさんいらっしゃいます。戸惑うこともあるかもしれませんが、この方々は皆、これからの日本の食を支えてくれる人たちです。1キロ】1日3個!曜日指定できます。ウマヅラハギ!お買い得おやおや!?これは旨いっ!親ガニ(蟹)+鮮魚お買い得セットお買い得!あんこ~る☆したくなるおいしさ!アンコウ。残り13箱限定篠塚政嗣さんの出品自然のままなキウイフルーツ!酸っぱ固いです。これが本当の「ポケマル体験」!一日農家の旅高波耕太郎さんの出品新潟豪雪地帯で育った「乾燥ゼンマイ」100g佐藤栄志さんの出品【ルバーブ】ジャムや洋菓子作りに。良さんの出品【2020年分予約開始♬】べっぴんやさい『福地ホワイトにんにく』【2020年予約開始♬】べっぴんやさい『玉ねぎ(中晩生種)』』山脇義秋さんの出品プチサイズ・有機安納芋3kg。プチサイズ・有機紅はるか芋3kg。(レギュラー)最新の出品一覧はこちら文=ポケマル編集部※毎週末に新着情報をメールでお届けしています。メールのサンプルと受信申込フォームはこちらのページにございます。今が旬[バックナンバー]新着出品ダイジェスト(2019年7月19日〜7月25日編)日本全国の農家さん漁師さんから直送で届く旬の食材。今週の出品情報をまとめてお届けします。※2019年7月19日(金)から2019年7月25日(木)までに出品され、7月26日(金)時点で販売中の商品を掲載しています。※1人の生産者に5個以上の新着出品がある場合は、4つめまでを掲載しています。目次ここに目次が表示されます。最新の出品一覧はこちら注目の旬!1.一口食べればもうとりこ♡超人気の桃が今年も始まったー!新潟県の渡邊直樹さんから、桃のセットが届きました!昨年、皆さまの心と胃袋をあっという間につかんだ渡邊さんの桃が、ついに収穫シーズンを迎えました。渡邊さんのコミュニティにも「去年食べた桃が忘れられなくて。」と、今季の販売開始を喜ぶ声がよせられ、すでに争奪戦が始まっているほどの超人気商品です。渡邉さんの桃セットは、発送時期に旬の2品種を詰め合わせにしてお送りします。食べ比べできるのも楽しいですね。7月中旬~下旬あかつき:7月中旬~下旬まさひめ:7月下旬~8月上旬なつっこ:7月下旬~8月上旬山根白桃:8月上旬~中旬葉っぱのスレや色がまだらだったりと、ほんのちょっと訳ありの桃とのことですが、皮を剥けば味は一緒です。箱を開けた瞬間にふわっと香る桃の香りで、暑い夏を乗り切れること間違いなしですよ〜。※もしも販売ページで「在庫なし」と書かれている場合は、21時5分ごろになると復活しますので諦めないでくださいね。いまだけ!品種食べ比べset2.だまされたと思って食べてみて。土付きにんにく!青森県の飯原龍馬さんより、訳ありの「激うま田子にんにく(土付き)」が届きました!梅雨が明け、暑~い夏が始まります。「夏バテなんかしたくない!」「とにかくパワーを付けたい!」というあなたへ。土付きにんにくで夏バテを吹き飛ばしちゃいましょう!青森県の田子町では、雪の下でニンニクを育てます。激しい寒さの中、ニンニク達は自身を凍らせないために糖度を高くするのだそう。冬を乗り越えたニンニクの糖度は、なんと40度にものぼるといいます。これは野菜の中ではTOPクラスの糖度です。厳しい環境でこそできたにんにくの力強い味をぜひ味わってみてください。オススメの食べ方は、薄皮を2~3枚つけたまま、丸揚げに。バターと混ぜて究極のガーリックトーストに。アヒージョやパスタに。レシピは無限大!見た目は少し訳ありですが、その分お得にたっぷりお届けします!なかなかスーパーでは見かけない、土付きにんにく。