フランス語で「蕎麦」という意味。ソバリエ仲間と話していても「紗羅餐」を知っている人もいて、蕎麦ツウの中では、今では“紗羅餐系”と呼ばれるほど、広くその名は轟いている。丸の内の「蕎麦打ち道場」のメンバーであり、ミッドランドスクエアー店のお手伝いをさせて戴いたこともあります...。蕎麦の打ち場が鎮座する。お店のメニューや雰囲気などは、本店や本山店、ミッドランド店と比べると、空港という場所柄、いくぶんカジュアルです。つぶつぶの蕎麦の実が入っていた。薬味と味のバランスもいい。