食べ物ツイートシェア0Google+0B!はてブ0Pocket0feedly午後3時も過ぎたら少し小腹が空いてきませんか?おやつの時間です。私はおかき系をよく食べますが、おかきとせんべいの違いを調べてみたら、原料がうるち米(私たちが食べているご飯)をせんべい、もち米をおかきと言うんですね。今回はこのおやつの添加物を見てみました。サラダ風味のおかきの添加物うちがよく買い置きしているおかきには「国産もち米100%使用」と書いてあります。今回初めて成分表を見てみました。(アミノ酸等)、乳化剤となっていました。成分表に表示されていない成分が隠れている植物油脂って何の油でしょうか。複数の添加物をひとまとめに表示している一括表示の調味料(アミノ酸等)、乳化剤も入っています。ぶどう糖も、砂糖じゃだめなのでしょうか。一括表示とは、保存のためや味を良くするためなど目的が同じなら、複数の添加物をひとつにまとめて表示して良いと決められた食品添加物の事を言います。調味料(アミノ酸等)なら、味付けのために合成の石油から精製したL-グルタミン酸ナトリウムやイノシン酸二ナトリウム等、いずれかの合成の添加物が2つ以上使われている事になります。この調味料(アミノ酸等)について、消費者庁のサイトを見ると、「調味料(アミノ酸等)」とひとつにまとめて表示して良い添加物は、56種類もあることが分かります。加工して作成この中からいくつを選んでアミノ酸(調味料等)とひとまとめに表示しているのかは、問い合わせても企業ノウハウと言って教えては貰えないことが多いです。問い合わせたところ...植物油脂とチキンパイタンスープについて、メーカーにメールで問い合わせてみました。自動配信のメールは届いたものの、10日経っても返事がありません。返事がなかなか来ないので、電話してみることにしました。植物油脂は何の油か聞いてみると、アメリカ産とカナダ産の菜種油ですとのお答えでした。「チキンパイタンパウダーは、いわゆる旨味成分の調味料でパイタンとは白湯と書きまして、チキンのスープのようなあの味を出す粉でして、どこでもよく使われるもので(他社も使っている)、産地の都道府県までは分からないのですが...」どこから仕入れているか分からないというのはどういうことなんだろう?とは思いましたが、「国産は間違いないですか?」と聞くと「国産です」というお答えでした。チキンスープのような「あの味の粉」って化学調味料のことですよね。国内のどこかの食品メーカーから仕入れているものと思われます。メーカーは素直に化学調味料だとはなかなか教えてくれません。「チキンのスープのような...」この奥歯にものの挟まった言い方は、言えない何かを隠しつつどう問い合わせに対応しようか悩む、非常に苦しい言い訳のようでした。可愛そうな質問をしたかなぁ、と思いましたが、いち消費者としては自分が食べているものの成分内容くらい知っておきたいですし、はっきりとお答えいただきたかったですね。「こちらは化学調味料です」と堂々と言えない化学調味料を使うのは、ご対応いただいた社員さんが悪いのではありません。いうものを添加しているメーカーそのものに問題があるのだと私は思います。昔は自宅で作っていたおかきその他の添加物の乳化剤も一括表示ですから、ひとつの表示の中にサポニン類やレシチン類等のいずれかの添加物が、2つ以上入っている事になります。そもそもおかきは昔、正月に神様にお供えしたお餅を鏡開きした後に、削って干して炒って食べたことで始まったはずです。元がお餅ですから、本来の素焼きのおかきなら、材料は餅だけです。味付けしたとしてもせいぜい塩が加わるぐらいです。お正月にめでたい紅白で頂く「えびもち」をおかきにするなら、エビと塩と少量の砂糖を入れた物もあるでしょう。固くなった餅を薄く切って油で揚げたら、大きく膨れてサラダせんべいになりますね。揚げた後に軽く塩を振るといっそう美味しいです。おばあちゃんが作ってくれたのを思い出します。本来のおかきはシンプルなもの昔のおかきの材料はどれもシンプルなものです。食品添加物は必要ありません。自分でおかきを作るのは大変なので、昔からある安全なおかきやせんべいを作っているところをご紹介します。有機玄米セラピーうす塩味(30g)【アリモト】こちらの一番シンプルな素焼きのせんべいは米と黒ゴマと塩の3つだけですよ。素焼きお米の味が分かる美味しいせんべいです。素朴ですが、健康を害すことのないこういうせんべいを応援したいですね。(新しいウィンドウで開きます)ツイートシェア0Google+0B!はてブ0Pocket0feedly関連記事チョコのツヤぴかコーティング剤(光沢剤)は虫の分泌液かもゼリーは買う前に成分確認を忘れずに。健康をテーマにしたサイト様が集まっています。私もよく見に行かせていただいています^^人気の投稿とページカカオの効果効能が台無しのチョコ。後編コピー食品、フェイク食品はまるで本物。私たちは何を食べているのか?チョコのツヤぴかコーティング剤(光沢剤)は虫の分泌液かも危険かも。動物実験で毒性は消えない。ファンデーションの有害成分は肌から侵入しているあまりに多くの添加物、化学物質に溢れる現代の「自然に逆らいすぎている」生活に疑問を感じ、ナチュラルでより健康的な生活のためにできることをブログにまとめています。