「昔の味もなつかしいです」というお客様のひとことから生まれました。昭和24年の発売当時の焙煎機で調合した、風味豊かな唐辛子と塩分とのバランスも再現。選りすぐりの国内水揚げの原料を独自の調味液に漬込みました。後からくるピリっとした辛さと、ズッシリと感じる旨味が特徴です。明太子創業メーカー原点の味です。味の明太子「復刻」は発売当時の食感を引きだすために、少々高めの塩分濃度となっております。明太子の一部が緑色(または黒色)になっていることがございますが、スケトウダラの胆汁が付着したためで品質には問題ございません。