食べてみると、そんなに美味しくない。ID:???◆日本料理は「食べる」より「見て」楽しむもの日本料理と言えば海鮮料理が多いことで有名である。島国である日本では、ほぼ毎日のように魚が食べられているが、普通、日本人は「魚を食べる」という言い方はしない。日本人は魚をそれぞれの名称で呼ぶからだ。「今日、晩御飯で魚を食べた」とは言わず、「さんまを食べた」「まぐろを食べた」と具体的な名称を挙げるのである。魚を食べることは身体によいとされている。日本が長寿国なのは、毎日魚を食べているからなのかもしれない。クジラは魚類ではなく哺乳類に属する。日本にはクジラやイルカを食べる文化がある。実際に日本で行われているイルカ追い込み漁を批判的に描いたものだ。欧米人はクジラやイルカを食べる日本人の食文化に嫌悪感を抱いている。日本では千年以上も前からクジラを食べる習慣があった。単なる大国主義的ショーヴィニズム(排外主義)だとあしらっている。この点については著者も日本人の意見に賛成である。中国では千年以上も前から犬の肉が食べられてきた。戦国時代の荊軻の友で、始皇帝暗殺を企てた高漸離は、犬の屠殺者だったとされている。欧米人は平気でむしゃむしゃと食べているではないか。日本料理は、素材そのものの味を生かすことへのこだわりが表れた料理だとされている。逆に、中華料理はその調理の技法にこだわる。平凡ないくつかの食材を、巧妙な調理法で美味しい料理に仕立て上げることを追求する。日本人が追求するのは食材の新鮮度であり、それをどのように加工しているかはあまり重要視されない。いうよりも、食材に手を加えれば加えるほど、素材が持つ本来の旨味が損なわれる、という認識が日本人にあるのかもしれない。日本人は素材本来の味にひそむ美味しさを堪能したいと思っているのだ。食卓にずらっと並べた韓国料理は見た目麗しい。食べる頃には混じり合ってしまうが、美味である。日本料理は「見て楽しむ料理」として有名である。季節に応じて器を換え、旬の食材を彩りよく盛り付けられた一品はまさに芸術品である。実際食べてみるとそんなに美味しい訳ではない。中国人からすると量が少なすぎるし味も薄すぎる。日本では、関西地方は濃い目の味付けが好まれ、関東地方は薄目の味付けが好まれるという。日本料理は禅宗の寺で食された精進料理から発展したものだといわれている。非常に高価な料理である。懐石料理は京都の寺社で食されていたものだそうだ。修行僧達は、厳しい規律に従い、薄目に味付けられた量の少ない食事を摂らざるを得ない。修行僧達は温めた石を懐に入れ、襲ってくる空腹感を抑えた、と言われることから「懐石」との名称が付けられるようになった。今では高級料理とされる「懐石料理」は、もともとは食事も満足に出来なかった貧しい修行僧達が食べていたものなのである。日本人の食文化には奇妙な点が沢山ある。食材に手を加えることを嫌がるし、火を通さず生のまま食卓に出すものもある。日本人が好きな刺身はその典型的な一例だと言えよう。逆アクセスアクセスランキング全ランキングリンク・RSSへの追加はランキングを確認して行っています。ランクインしているのに追加されていないという方はご連絡ください。森きのこ!:SSまとめブログゴタゴタシタニュース2chスポーツニュースナビニュー速VIP底辺。・゚・(ノД`)・゚・。