世界の有名シェフたちも愛用するストウブ。当初、ストウブの製品は、プロフェッショナル向けに開発されました。フランスをはじめヨーロッパの多くのレストランで使用され、その品質の高さから「ポール・ボキューズ」「ジョエル・ロブション」「アラン・デュカス」らミシュランの星付き有名レストランのシェフたちを魅了してきました。愛され続けるストウブ(staub)≪ピコ・ココット≫(1)素材の味を逃がしませんフタの裏側のピコ(突起)により旨味を含んだ蒸気を自動的に循環するセルフ・ベイスティング・システムを備えています。厚みのある鋳鉄のため熱を均等に伝えるため、熱が逃げにくく風味やビタミンも逃しません。(2)フタのつまみは高温でも耐えられる真鍮またはニッケル製フタをしたままオーブンにも使えます。鋳物なのでもちろん耐久性、耐熱性に優れています。ブラック対応の金色のつまみが真鍮製、カラー対応の銀のつまみはニッケル製です。ストウブ独自の薄く多孔質の黒マットエマイユ加工(表面はザラザラしています)。表面がザラザラしているため細かい脂の粒子が鋳鉄になじみ、焦げ付きを防ぎます。厚いエマイユ加工では脂は馴染みにくく、平らな表面は焦げ付きの原因になります。ココットの内側はストウブ独自の黒マットエマイユ加工。従来のホウロウ加工とは異なり、サンドされた様なザラザラの表面のため、油分が馴染みやすく焦げ付きを防ぎます。厚い鋳鉄で保温性が高いため、火を止めてからも調理は続きます。まんべんなく熱が回るのでムラなく調理でき、保温性が高いためそのまま食卓に出しても温かいまま召し上がれます。直火はもちろん、IHクッキングヒーター(100v、200v)、オーブン等あらゆる熱源に対応可能です。ストウブの製品はひとつひとつ手作りです。中にはホーローの色ムラ、若干の気泡、小さな突起など表れますが、あくまで手作りの個体差であり、品質を損なうものではありません。ストウブ(staub)食卓に幸せを運ぶ、ストウブの製品。ストウブのシンボルマークとなっているコウノトリは、フランス北東部にあるアルザス地方の象徴の鳥として知られています。デザインだけでなく実用性も重用されたストウブの製品は、1つの製品に1つの砂型を使って成型されており、その後、熟練の職人の手によってエマイユ(ホーロー)をふきつけるため、同じ製品でもそれぞれ風合いが異なります。ひとつひとつがオリジナル、あなただけのストウブなのです。