いい波GO.comいい波GO.comサーフィンに関することや実体験談や気になる事をアップします。ラーメンや映画の感想も。静岡の良さも発信していきます。記事スポンサーリンクどーも、アンディです。先日の話なんですが、知り合いから静浦漁港の防波堤でウズワ(マルソウダ)が結構釣れたからいらない?と連絡があり、2つ返事で持って帰りましたよ。釣り吉ならご存知でしょうがウズワってあまり人気がない魚というイメージが強いですが、私にとっては超美味しい魚の部類に入りますよ!!ソウダガツオの旬は夏から秋にかけてです。人にあげてしまうなんてなんてもったいない笑というわけで、ウズワの超旨い食べ方を説明したいと思います。極上釜揚げしらす!日本一美味しい理由とできるまで(茹で方)』マルソウダ(ウズワ)とはうずわとは地方によって呼び方が異なりますが、一般的には宗田鰹のことでして、宗田鰹の中でもマルソウダとヒラソウダと2種類おり、いわゆるマルソウダと言われている方の魚のことです。総称ではソウダガツオと呼ばれています。スズキ目・サバ科に属しておりまして、大体30センチ~40センチまで成長します。夏から秋にかけて太平洋の沿岸で釣れる魚でして、まさに今が旬の魚です。駿河湾の最奥、沼津でもたくさん釣れている魚です。静浦漁協の所にある防波堤では爆釣状態の時があるくらいです。上の画像がマルソウダで、ヒラソウダはもう少し平べったい形をしています。ヒラソウダの方が脂が乗っており人気があるのですが、ところがどっこいマルソウダは食べ方で本当に美味しい魚なんですよね。ちなみにヒラソウダは静岡県の東部ではシブワとも呼ばれています。この辺りであまり人気のないマルソウダちゃんを美味しく食べる為の食べ方を教えちゃいますよ♪マルソウダ(ウズワ)の美味しい食べ方どう食べるにしろ、マルソウダは足が早い(痛みやすい)魚です。釣ったらすぐに血抜きをして氷水で締める事です。内臓を取るのがベストですが、サバ折(首を上部に折る)で血抜きをしておけば問題ないでしょう。生利節これマジで旨いです。生利節(なまりぶし)です。作りかたは簡単でして、ソウダガツオを家に持ち帰ったらまずは頭を落として内蔵を取り除いて3枚おろしにします。3枚おろしにしたら沸騰したお湯に皮がついたまま茹でる(煮る)だけ。茹であがったらざるにあげて氷水などで冷やして後は削るように細切れにして醤油などで味付けしてそのまま食べれば最高に旨いです。骨が気になる人は茹で上がった後に中骨をピンセットなどで取り除けばOKです。熱々のごはんにかけて食べても美味しいですし、そのまま食べればつまみになります。THE魚って感じがしますよ。茹でてしまえば臭みもなく美味しく食べられますよ。簡単に言えば鰹節はカラカラになるまで感想させますが、生利節は水分を含んでいますので食感もいいですし、そのまま食べる為のまさに食材です。何匹も生利節にしたらラップに包んで冷凍すればいつでも食べたい時に食べることができますし、長期保存が可能です。冷凍室に入れとけばいいですから。塩焼きシンプルイズベスト。その名の通り、塩をまぶして焼くだけです。旨い魚は塩を振りかけて焼くだけで美味しいんですよね。塩焼きの食べ方も先程の生利節のように頭と内臓を取り除いてから3枚おろしにして塩を振って身に染み込ませてから焼くだけです。これも半身を生のまま塩を効かせてでラップにくるんで冷凍室に入れておけば長期保存可能ですよ。これはこれで鰹の味です。上記の3枚におろした余った真ん中の部分の中骨で出汁がでるのでその中骨をブツ切り(4等分~5等分)にして味噌と玉ねぎなどを加えれば美味しいアラ汁の出来上がりです。器にもったアラ汁におろしたしょうがを加えれば臭み消しにもなりますから試してしてはいかかでしょうか?ダシが出て本当に美味しいんです!!カツオのアラ汁もかなり美味いですがマルソウダも負けてませんよ。カエレバ楽天市場で購入Amazonで購入Yahooショッピングで購入まとめどうでしょう?マルソウダ釣ったら食べたくなったぁ!という方も出てきたはず!というわけで、マルソウダ(ウズワ)は美味しく食べられる魚ですので釣った際は是非持ち帰って食べてみて下さい!!いらないからあげちゃうなんてもったいない!この暑い夏の時期ですから釣りに行く際は必ずクーラーボックスと魚を冷やす氷は持参しましょう。どんな魚でもこの暑さでは痛みが早くなりますから。1つ気をつけてほしい事は、先程もいったようにマルソウダは痛みやすい魚ですのでその日に調理して下さいね~その日に食べるのなら刺身でもイケちゃいますよ~(要血抜き)。期間と費用は?実は私アンディ、4月に急性大腸炎になってしまいまして、9日間の入院生活をしてきましたよ。ウイルス性の腸炎なら経過観...記事を読む【競馬】2017有馬記念は11レース!一昨年買い間違えた体験談どーも、アンディです。実はワタクシ、少し競馬をかじっておりまして。効果は?どーも、アンディです。プランクダイエットチャレンジを始めて昨日で2週間が経過しました。最近の暴飲暴食でたっぷりと蓄え...記事を読む【サーフィン】目が悪くてもできるの?コンタクトを着用すれば大丈夫どーも、アンディです。先日コンタクトレンズの在庫がなくなってしまったので買いに行ってきました。アンディ目が悪いんですよ...記事を読む【ブログ】初心者必見!!アクセスアップする方法を考えてみたどーも、アンディです。ブログ開設後半年経ったわけですが、今の1日平均PVは50ちょっとです。クソ暑い日が続く中、超お手軽にできるプランクというエクササイズ(筋トレ)を取り入れてから6日が経ち...記事を読む【のどの痛みに効く】就寝用のどぬーるぬれマスクの効果は?感想とレビューども、花粉症重症患者のアンディです。花粉症の症状の鼻づまりによってアンディののども乾燥しまくって炎症してしまいました...記事を読む【なのり】冬の伊豆の特産品!貴重な駿河湾の恵み!香りが最高なんです!ども、アンディです。冬って食べ物が美味しい季節。海の幸も美味しいんです。毎年1月の後半から3月中旬くらいまで...記事を読む2017年1月【祝!アドセンス審査合格】通過するまでにした事ども、アンディです。...記事を読む【アニサキス対策】魚を安全に食べる知識と方法を持てば問題なし!こんにちは、アンディです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。新しい投稿をメールで受け取るプロフィール静岡県東部在住の独身アラフォー週末サーファーのアンディです。楽しく生きようポジティブに。