どちらかが篠原さんだと思われます。調理場の奥には「心の味食品」の麺が置かれています。「心の味食品」について詳しくは知らないのですが松戸にあり、「とみ田」に麺を提供している会社です。(「とみ田」の直営店?)「麺屋一燈」「心の味食品」の麺を使っているはず。壁にはこのような事が書かれた貼り紙がありました。当店のらーめんは、重厚なスープ、複雑な旨味(鯛白湯そばは分かりやすい旨味)を意識して作っております。【一杯での味わいの変化】を表現すべく、香味オイルの掛け方やトッピングの配置、スープ温度での旨みの変化をも考慮し、多種多様の食材と香味オイルを使用しております。意識して食べる事で【味わいがゆっくりと変わっていく奥行感】や【一杯を食べる楽しさ】などを感じて頂けたら嬉しく思います。旨味が強いラーメン=材料を惜しげなく使ったラーメンが自分の一番好みですが、間違いなく自分好みのもが出てきそうな予感で期待が高まります。篠はら」で頂いた特製醤油そば立派な器に入った特製醤油そばが登場。要町スープの色と色が微妙に違うチューシューを見るだけでうっとり。