「大衆食堂の詩人」「酒飲み妖怪」といわれるエンテツこと遠藤哲夫のブログ。»2007/03/25ブルーチーズの味わいじつは、ナチュラルチーズが、けっこう好きだ。これは1970年代、その普及のためのシゴトで食べるようになったのが始まりなのだが、すっかり好きになってしまった。おなじカネを出して、清酒と肴、ワインとナチュラルチーズの組み合わせ、好きなほうを選んでよいとなったら、悩む。そのときの気分で選ぶことになるだろう。なかでもやはり、ブルーチーズ系が好きだ。いまじつは、ブルーチーズとワインをやっていたのだが(どっちも安物)、シミジミそう思った。おれはブルーチーズのような人間も好きなのだ。ブルーチーズの味わいは、なんてのかね、ブルーチーズのような人間の味わいだなと思う。それはコクのなかに、毒のあるクセを含んでいるというか。ブルーチーズのばあいは、ひとによっては、あれは、そのものが、ひどいクセじゃないかというひとがいるかも知れないが。あれは、人間でいえば、「育ちの悪さ」とでもいうか、それがむきだしなのではなく、おれのようにあたたかい優しい深みのある情のなかに、それだけではすまないクセをひめていて、それがそこはかとなく漂ったり、トツゼン表層に出てきたり、そこだけを齧るとウーム毒だねえ、しかしこの毒がたまらんねえ、という感じの味わいだろう。「育ちの悪さ」というのは、適切な表現ではないが、イメージとしてはよいかなと思う。恵まれた環境で不自由なく育った者でも、カビのような卑屈や屈託あるいは劣等感などを背負うことがある。おれのように貧乏で、育ちの悪いものであればなおのこと。ようするに「過去」のカビだ。藤沢周平流にいえば「暗い情念」か。いうものがフトした何気ない表情や所作や言葉づかいにでる。それをおれは逃さないで感じ、かみしめる。一般的に世間ではカビは嫌われる。人間のばあい、成長しそれなりに社会に受け入れられていく過程で、カビは表層から中へと包まれる。いわゆる「上品で明るい」装いで。たいがいのひとは、わたしはカビじゃありませんよという顔をしている。カビじゃないところだけを評価して「よいひとだね」とかやっている。おれのばあいは、そのカビのところが、カビの味わいが魅力が、どうであるかなのだ。美人だって、カビがなきゃ、つまらない。仕事がデキル男だって、クセのないやつ、つまらない。ひとに接すると、まずカビのほうをみる。おれは、ついついクセがあるほうに惹かれてしまう。カビの味わい、このクセが、たまらんねえ。好きだよ~、ブルーチーズ。好きだよ~、ブルーチーズなやつ。