新のイノベーションまで、あらゆる角度からマカダミアを紹介することを目指しています。最近、食品メーカーからオーストラリアのマカダミア栽培と供給に関する質問が急増しています。それに応えるため、また新製品開発の一環としてマカダミアに投資しようとしているブランドや企業をサポートするため、今回はこれらの側面にスポットライトを当てました。最近問い合わせがあった最も一般的な質問に対する答えをまとめています。不明な点がある場合、または詳細情報が必要な場合は、オーストラリア・マカダミア協会の望月までお気軽にご連絡ください。現在の供給状況は?オーストラリアのマカダミア栽培は、生産性向上を目的とした持続的な投資のおかげで2012年から2018年にかけて32%成長、収穫量は37,306トンから49,300トンに増加しました(水分含有量3.5%)。業界全体の生産性向上の取り組みにより、生産者たちはより良い土壌と樹木の健康を実現し、より高くより安定した収穫量を確保できるようになっています。過去5年間で平均収穫量は1ヘクタール当たり2.6トンから3.2トンまで増加し、最も優秀な生産者は1ヘクタール当たり6.0トンを達成しています。収穫量は42,900トンに留まると予測されています。オーストラリアの農場では現在マカダミアの花が開花しており、気象条件は良好ですが、来年度の収穫パフォーマンスを予測するにはまだ早い時期です。オーストラリアのマカダミア業界にまつわる主な数値は以下の通りです。世界のマカダミア収穫量は年々増加しており、2012年から2018年の間に126,784トンから222,632トン(水分含有量3.5%)と75%増加しています。マカダミアの収穫時期はいつ?オーストラリアではマカダミアの収穫は毎年2月に始まり、通常は8月まで続きます。収穫期の後、マカダミアの花は晩冬から早春に開花します。12月にオーストラリアの夏が始まると、ナッツはクラスター状を形成し、殻が固まり、急速にオイルが蓄積します。収穫が行われるのは一年の一部ですが、マカダミアは一年中商業用に供給されています。マカダミアのサプライヤーを見つけるにはどうしたらいいの?現在オーストラリアにはマカダミア・サプライヤーが11社あります。(ワリーズ・ナッツ)サプライヤー名簿のページに詳細と連絡先が記載されています。マカダミアの世界有数のサプライヤー、また世界一と言われるマカダミア生産国として、オーストラリアは、マカダミアのプレミアム品質基準を維持するという確固たる信念を持っています。年500万ドルという比類のない金額を研究開発に投資しており、これによりオーストラリアのマカダミア農業と収穫後の加工記述は他の追随を許さない洗練度に達しました。質基準に従って製造・加工処理されたことをお約束します。商業用カーネルのサイズ基準はどうなっているの?オーストラリア産マカダミアのカーネルは、カーネルのサイズを表す0から8までの「スタイル」に分類されます。スタイル0は全体サイズで特に大きな粒のもの、スタイル2は全体サイズと半分サイズの混合、スタイル4は主に半分サイズ、5〜8はそれ以下のサイズのチップや小さく砕かれたものとなっています。マカダミアオイルは、食品用と化粧品用のグレードに分かれています。サプライヤーによって仕様が異なる場合がありますが、スタイルの一般的な見本は下記のようになります。バルクで出荷されるマカダミアカーネルは、通常、窒素が注入された真空ラミネートホイル・パッケージに入れられ、頑丈なカートンに詰められて供給されます。酸素濃度を下げることにより油分の酸化を防ぎ、長期間の保管に耐えられるようにするためです。マカダミアはどこの国の原産なの?マカダミアはオーストラリア原産で、元の種は約6,000万年前にオーストラリア北東海岸で進化を遂げました。現在の生産もほとんどは、この同じ地域で行われています。今では、オーストラリア原産で国際的にかなりの規模で取引されている唯一の農作物に成長しました。多くの人は、マカダミアがハワイ原産であると誤って認識しています。確かに商業的にマカダミアを最初に生産したのはハワイですが、マカダミアはオーストラリアの地で生まれた植物です。マカダミアはどのように健康に良いの?マカダミアは「万能で健康的なナッツ」です。マカダミアは生来、糖分とナトリウムが少なく、その代わりに次のような多くの栄養素が含まれています。全てナッツの中で最高の値(81%)。2018年に世界のマカダミア産業は、健康的な食生活におけるマカダミアの役割を支持する強力なエビデンスを提供することを目的とした世界初の研究プロジェクトを開始しました。マカダミア業界初となるこの研究は、マカダミアに多くの新しい機会を提供し、さらなる研究への新たな投資を促進するものと期待されています。この研究の調査結果は2020年に発表される予定です。消費者から見たマカダミアの魅力は?これに対するたった一つの回答はありません。消費者に販売促進活動を行ってきました。ためらいなく言えることは、マカダミアは消費者の心の中でユニークなものとして位置付けられる魅力に溢れた製品であるということです。味:バターのような甘くてクリーミーな美味しさが、豊かで多次元的な味の体験をもたらします。形状:完璧な丸みを帯びた形状は他のナッツよりも見た目が整っており、満足感をもたらします。栄養:他のナッツよりも健康上の利点が多いと言われており、特に良質の脂肪が注目されています。ギルティフリーかつちょっと贅沢:消費者はますます健康志向になると同時に日々の小さな喜びを求めています。マカダミアは両方を同時に提供できる非常に魅力的な製品です。分が上昇することが示されています。数のカテゴリに当てはまります。これは前四半期の74%から増加しました。確立された市場とみなされていない国々でもマカダミアを使用した新製品の数は増加しています。マカダミアの保護についても知ってください他の多くの農作物産業同様に、現在のマカダミア栽培は、豊富な収穫量や薄い殻など、農作物に適した特性を持った非常に少数の樹種に基づいています。他のほとんどの園芸・農作物が今日の消費に到達するために数十から数百世代を経ていることに比べ、マカダミアはまだ比較的新しく、商業的栽培を始めてからわずか三世代しかたっていません。業界の未来の確保には、過去の保存が重要です。生きている遺伝子バンクです。現在私たちはこれらの狭い品種に依存していますが、他の野生マカダミアのDNAが、国際的なマカダミア産業を発展させる可能性を秘めているかもしれません。Macadamias)」と呼ばれるプログラムを通じて、将来の世代のために自国の生息地に残っている野生のマカダミアの木を保護することを目的に活動しています。この環境団体は、私たち業界が環境への責任と保全、継続的な研究と教育への情熱をどれほど真剣に考えているかを反映しています。これらは全てマカダミア産業の将来の成功に不可欠となってきます。現在、マカダミア保護トラストが行っている主要な活動のひとつに、オーストラリア北部の都市ブリスベンにある古い野生のマカダミア樹木が永久に失われる前にそれらを追跡する「ワイルド・マカダミア・ハント」があります。世界最大の野生マカダミア樹木園を作る計画も構想されています。詳しく知りたい場合は?今回の記事が、マカダミアの栽培と供給に関する主だった質問に対する答えになれば幸いです。答していない質問や、供給について更に詳しく知りたい場合は、オーストラリア・マカダミア協会の望月までご連絡ください。