茄子の原産地はインド。8世紀ごろ日本に伝来しました。そんな茄子の栄養素や効果など、ナスに関するお話です。茄子にはどのような栄養成分が含まれているのでしょうか?なすびは濃い紫色が特徴的です。その紫色は、ナスニンと呼ばれるポリフェノールの一種であるアントシアン系の色素になります。茄子はほとんどが水分です。栄養素的にはビタミンB群、ビタミンC、カリウム、鉄、カルシウム、食物繊維など幅広く含んでいます。他の食材に比べて含有量は少ないです。茄子を食べることで得られるであろう効果なすを食べると、含まれているナスニンに強い抗酸化作用、ガンや生活習慣病のもとになる活性酸素を抑える作用、コレステロールの吸収を抑える作用があります。体を冷やす作用もあります。「秋ナスは嫁に食わすな」という諺がありますが、「秋ナスは美味しくてもったいないから嫁に食わせるな」という解釈の他に、「身体を冷やすので赤ちゃんを産む嫁には食べさせるな」という配慮からくる解釈があります。逆をいえば、体が火照りやすい夏場にさ、っぱりとした味付けの茄子を食べるといいですね。茄子は100gあたり22kcal。Sサイズ1個で16kcalくらいです。基本的にほとんどが水分。食べ過ぎても太る心配はないでしょう。茄子そのものにはそんなに栄養価が含まれていませんが、ダイエット食に向いているかも。旬の季節には、食卓に取り入れたい野菜です。茄子の選び方へたの切り口が新しく、ガク部分のトゲが鋭くとがっているものほど新鮮です。反対に、表面に傷があったり、ハリがなく、しなびたものは新鮮ではありません。買うのは避けましょう。表面はなめらかでキズがなく、ツヤ・ハリのある茄子は、新鮮で甘みが感じられます。手で持って、ずっしり重みを感じるのもを選びましょう。基本的には冷蔵庫保存で、水分が飛ばないように1個ずつラップで包みましょう。冷やしすぎは良くありません。野菜室で保存するのが好ましいです。冷蔵庫で保存するのが普通と思っている方いますが、ビニール袋か新聞紙に包むと常温で保存できます。暑い夏場や湿気が多い時期はあまり向きません。冷凍保存する際には、5mm程度の薄切りにして、フリーザーバッグ等に入れて保存しましょう。茄子は夏が旬なので、夏場は比較的値段が安く、1袋3本入りで150円ほどです。旬以外の季節は、1袋300円近くします。時期によって値段が左右される野菜です。1年中流通していて、いつでも食べられますが、値段や美味しさを考えるとやはり旬の時期がいいですよね。なすのおいしい時期なすの旬は6月から8月ごろ。多く流通するのは5月から9月です。流通する時期によって産地が異なります。3~6月の頃は九州や四国産が多く出回り、7月から秋口までは関東や東海地産が多いです。茄子は淡白な味なので、どのような料理にも合います。簡単料理なら焼きナスです。食欲が落ちた夏には焼きナスはとても美味しく、食欲をそそります。ポン酢やネギ、生姜と合わせてさっぱりと食べてみてください。その他、煮びたしや揚げなす、南蛮漬けなどにしてもおいしいですよ。油をよく吸うので、カロリーが気になる方は焼いたり煮たりした方が良いですね。-野菜author関連記事にんじんの栄養成分や効果、料理法など健康という...カレーに入れたり、肉じゃがに入れたり、日本ではおなじみの野菜・にんじん。...トマト効果や栄養素、カロリーなどトマトで健康に...トマトの原産地は中南米のアンデス高地で、トマトとはメキシコの先住民言葉で「膨らんだ果実」という意味があるそうです。...キャベツの栄養って?選び方は?などキャベツにま...キャベツはすごく身近な野菜です。ジュース青汁2019/11/30坂ノ途中の野菜宅配ってどんな野菜が届くの?実際に購入したリアルな記録コンビニ弁当やファースト、カップラーメンばかり食べ、野菜不足が心配な管理人が今回選んだのは「坂ノ途中」です。...2019/11/18一人暮らしのコンビニ生活。一人暮らしでコンビニ弁当に頼り切ったコンビニ生活の中、栄養不足で健康が心配な方へ。時間は本当にバタバタ。朝食も摂ったり取らなかったり、という方も多いでしょう。人気のオイシックス食材宅配ですが、初めての方はお得なお試しセットがおすすめ。