作り方1鶏肉は皮を外し、観音開きにしてから漬け込み用調味料にしばらく漬け込む(柔らかくする為のものです)2梅は種を取り除き細かくし、麺つゆ、味噌、砂糖と混ぜ合わせておく。3漬け込んでいた鶏肉を広げ、外しておいた皮→2の梅肉→大葉の順で乗せる。巻いていく手前になるべく乗せておく。43で乗せた梅肉達がはみ出ないようクルクルと巻き、爪楊枝で数箇所刺してとめる。5薄くサラダ油(分量外)を敷いたフライパンに巻き終わりにを下にして鶏肉をのせて、塩胡椒を軽くして全体に焼き目をつけていく。6全体が焼けたら酒(分量外)、または少量の水をフライパンに入れ、蓋をして弱火で5〜10分蒸し焼きにする。7焦げてしまう事があるので時折フライパンを揺すってお肉を転がして下さい。8鶏肉の巻きが崩れないようラップで包みその上からアルミホイルで包んで保温する。形を整え、尚且つ余熱でしっかり火が通ります。920分〜30分程放置して出来上がり。̇)コツ・ポイント酸っぱい梅を食べやすく工夫したレシピなので、甘めの梅には砂糖なし、麺つゆ少なめ、市販の普通の酸っぱい梅干しなら砂糖なし、またはほんのり甘い蜂蜜に変えても美味しく作れます。Reservedもっと追加するには?。