そんなzak_mustangプレゼンツなblogいちごジャム再びそろそろシーズンオフだと思うけど、いちごがいつもの店で1パック150円だったので2パック買ってジャムにした。安売りするだけあって、今回のはやや痛みかけ。パックの下の方に痛んで汁が出ているのがある。平たくいうと見切り品ってことか。そんなのかんけーねー。今回のいちごは粒が結構大きめなので8等分する。今回は寝る前に洗って切って砂糖振っておいたので、朝から作り始めた。1.イチゴ2パック(750g)のへたを取って洗ったあと水分を拭き取る。横着なオレは相変わらずサラダドライヤーで一気に脱水(笑)した。粒がでかいので鍋に入れる前に8等分する。2.土鍋にイチゴを並べてだいたいイチゴの半量の砂糖350gとレモン汁小さじ2をまぶして水分が出るまで8時間置く。今回は量が多いので、いちご-砂糖-いちご-砂糖-いちご-砂糖-いちご-砂糖の4層で。3.鍋を火にかけて沸騰するまで中強火、沸いたら弱火でひたすらアクを取りながら煮る。4.1時間ほど煮て少しとろみが出てきたら火から降ろして器にあける。前回は小粒だったせいか1パックで300gだったけど今回は2パックで750g。