これは、スープ麺ではなく、拌麺。ゆでた麺を、純醸造醤油とごま油のタレであえて、唐辛子粉と花椒粉をかけていただくという、いたってシンプルなもの。自然の調味料しか使っていないところもポイントが高かった。椒麻拌麺」なぜかというと、「純醸造醤油」には、化学のものは入っていない。ごま油はご存じの通り、香りも高く、肝臓にもガン予防にも良い。唐辛子は、疲労回復や免疫力向上にお役立ちだし、花椒は、健胃作用と殺菌作用がある。作り方はとっても簡単。沸騰させたお湯に入れて、3〜5分ゆでる。刻んだネギをたっぷりのせたらなお良し。いやー、辛いの苦手な私だけど、タレと粉のバランスが絶妙なので、めちゃくちゃおいしい。麺は、タレにからみやすい上に、口に入れたら、ちょうどいいシコシコ感。思ってしまうから、気をつけてね。香港・中国のアジアンコスメブームに火をつけた第一人者。設立し、中医学の社会的地位の向上に尽力。モットーに美に関する商品開発をはじめとするトータルプロデュースを手がけている。著書は『綺麗はひとは、やめている。いろんな角度からの香港を伝えるブログ『香港のしきたり』もどうぞ。