日本豆腐協会は、日本を代表する豆腐製造業者から成り立っている組織です。一束タラタンパク質やビタミンA、B2、ナイアシンを含み、肝油の原料になるほど栄養満点。豆腐と一緒に食べると肝機能のはたらきが高まります。豆腐は1丁を6等分にする。生タラは食べやすくそぎ切りにし、塩、こしょうする。1、2に片栗粉をつけて180°Cに熱した揚げ油で揚げる。土鍋にAを合わせ、沸騰したら3、4を加え、仕上げにザク切りのせりを加える。