その言葉のとおり、米を原料とした菓子のことです。米菓と言っても、原料や製造方法などで、様々に分類することができます。一般的な分類方法で、原料によって、米菓は区分されます。せんべい米(うるち米)を原料としたものです。「せんべい」というと平たい丸型のものを思い浮かべるが、米を原料としている点で「柿の種」もせんべいの一種です。南部せんべいなどのように、米を原料とはしていませんが、その形状から「せんべい」と呼ばれているものもあります。おかき・あられもち米を原料としたものです。おかきとあられの違いは大きさにあり、大きいものは「おかき」、小さいものは「あられ」と言われます。製造方法でも、米菓は分けることができます。焼いたもの最も一般的な方法で、原料を焼いたり、炒ったりしたものです。ぬれせんべいのように、焼いた後、しょうゆなどに浸漬したものもあります。揚げたもの歌舞伎揚げのように、原料を揚げたものです。味付けによる分類せんべい、おかきといった場合、醤油ベースのものが一般的ですが、塩せんべいのように塩味であったり、カレー味の付いたものなど、様々なものがあります。生地に他の調味料や材料などを混ぜ込んで、味付けが行われたりもしています。厚焼きせんべいのように堅いものから、ぬれせんべいのように柔らかいものまで様々なものがあります。形状による分類せんべいは平たく丸型、おかきは平たく長方形、あられは小さな玉状のものが一般的かもしれませんが、棒状のものやハート型のものなど、様々なものがあります。PPM(プロダクト・ポートフォリオ・マネジメント)とは、ボストン・コンサルティング・グループが開発した経営理論です。この理論では、自社の事業について、市場占有率と市場成長率の2つの軸で事業の位置づけを捉え、経営資源の配分を考...2014.11.23用語クラスター分析クラスター分析は多変量解析の一種で、与えられたデータについて似たものを集めて、集落(クラスター)として分類する統計手法です。下図のように、樹形図(デンドログラム)で表現されます。経営戦略論の用語で、ブルーオーシャンとは競争のない未開拓な市場を意味し、レッドオーシャンとは競争の激しい市場を指します。企業戦略として、レッドオーシャンではなく、ブルーオーシャンを目指すべきであるとされます。農地等に関する事務を行うものとして、農業委員会等に関する法律で、次が設置されています。農業委員会(自治法によ...2013.07.02用語イノベーションのジレンマ経営学者クリステンセンが提唱した経営理論です。市場を確保している既存の巨大企業は、従来品の改良・イノベーションに力を注ぎます。その間に、技術レベルは劣るが新製品を投入した新興企業が出てきて、巨大企業はその地位を奪われてしまうとい...2013.06.11スポンサーリンクスポンサーリンクコメントコメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。無駄に使われている税金である利払いが問題である。