2014年より稼働した静岡富士山工場で、割卵から焼成、包装までを一貫ラインで行い、製法やだしにこだわった卵焼きのシリーズ。焼きたてアツアツのまま包装する同社独自の「ホットパック製法」で殺菌・冷却時の温度変化が少なく、食感・美味しさ・風味を閉じ込めることに成功。だし」と「北海道産真昆布のだし」を使用した。同シリーズは好調に売り上げを伸ばし、今年2月には第2工場も稼働し、小型形態の生産や既存商品の増産が対応可能になった。食品ロスへの対応で使い切り需要が高まる中、既存サイズでは使い切れないユーザーのニーズに応え、2019年2月に100gの小型「厚焼き卵」「だし巻き卵」を発売。小型形態では電子レンジで使える容器にもこだわった。人手不足でオペレーションの簡略化が求められる中、味や手軽さ、アレンジのしやすい汎用性などで各業態のお客様のニーズに応えるシリーズだ。食品・食料に関する事件、事故が発生するたびに、消費者の食品及び食品業界に対する安心・安全への関心が高っています。日本の人口減少が現実のものとなる一方、食品企業や食料制度のグローバル化は急ピッチで進んでいます。密接に関連していくことでしょう。食品産業新聞ではこうした日々変化する食品業界の動きや、業界が直面する問題をタイムリーに取り上げ、詳細に報道するとともに、解説、提言を行っております。食品産業の発展に貢献した方へ贈られる、2019年度当賞の受賞者を紹介します。伴い確定値に切り替わっているため、前週との単純比較はできません。