パンレッスンイーストパンレッスンその他のレッスンスケジュールアクセスBlogお問い合わせHOME教室のご案内スケジュールアクセスギャラリーお問い合わせBlogfacebookInstagramブログ発酵と保存食の部屋2020年は「引き算」で。「なんじゃ?このタイトル」と思われた方もいるでしょうか?ここ1年くらいずっとモヤモヤと考えていたことが、やっと言葉になった感じです。今はメディアやSNS、ネットなどで情報が溢れていて、心惑わされることが多すぎるなぁと思うのです。お腹いっぱいって感じ(^-^;こないだもラジオで「これから来るのはお菓子の『ラムネ』だ」と言っていた。なんでも、ラムネはブドウ糖を含み、飲み過ぎた朝や、仕事や試験前の脳みそを活性化させるのに良いとか。うーん...それって、甘酒や味噌汁も同じだよ、っていうか、甘酒や味噌汁のほうがずっといいよ~って思う。『ラムネ』がいいなんて、お菓子会社の陰謀だー(^-^;って思ってしまう。「ほんとう」「ほんもの」を見極める力を持たないといけないと思う。最近自分の食生活がどんどんシンプルになっている。シンプルだけど、心も体もホッとして満たされる。塩とオイルをかけただけの野菜、塩麹で漬けた鶏肉を蒸したものにポン酢をかけるだけ...とか。それで十分満足で、素材がよければ本当に美味しい。パンも、流行りの高級食パンはどうにも口に合わない(-“”-;)自家製酵母で粉と塩と水だけで作ったシンプルな丸パンとか、シンプルな塩パンとかが好き。2019年は、それでもインスタ映え狙うために、きらきらしたパンを作らなきゃいけないんじゃないか...とか、教室やってるんだから、食事ももう少し凝ったものを考えなきゃいけないんじゃないか...とか悩んだりした。それって何か違う気がしていた。教室で出すスープやサラダは、毎回とてもシンプルで、特別凝った材料は使わないけど、それでも皆さんから「感動するほど美味しい」と言ってもらえる(5割増しで誉めてうれてるって思いながらもうれしく思います(^^♪)でも、実は自分でも「スープストック〇〇より美味しい!」なんて自画自賛しているくらい、本当に美味しいなぁ。