見た感じは動物の脂も強そうですが。美味い!!しっかりと鯛の味がします。香りを嗅いでいたので鯛の味に敏感になっていたので余計にそう感じましたが、よく味わうと貝類とのバランスが良いスープです。醤油の返しも薄いと感じない程度の絶妙な味付けです。動物系は鶏はなんとなくわかるものの、全体的にこれという味は分かりません。バランス良くまとまったスープで、どちらかというと魚介を前に押し出していて、動物は下支えしているというか。特筆すべきはこの旨味の厚さ。無化調ラーメンは素材を使う量も重要です。食べる側からすると嬉しいですが、かなり原価率が高そうなスープです。「心の味食品」の麺は細い平打ち麺。歯ごたえよく噛むたびに旨味を感じます。どれも調理レベルが高く、余計な味付けはせず肉の旨味を引き出している感じですごく美味しい。「秀麗豚」を使用したという肩ロースのレアチャーシューが素晴らしかった。味玉も実に品の良い味付け。オニオンベースのタレがほどよい酸味を加えていてシンプルだけどこのまま食べても美味しい!でもやはり途中でラーメンのスープを投入。・重厚!なスープが素晴らしい。動物系に鯛や貝の魚介も混じり合い、最高の味を作り出している。心の味食品の麺も秀逸。・チャーシューのレベルが高い。チャーシューだけでも商売できそうと思ったほど。・聞く所によると、開店以来、改良を重ねていてまだ深化の途中らしい。4.2こちらの記事もオススメです。-しげP↑Twitterおよびインスタグラムのフォローよろしくお願いします。世界一のグルメ都市東京に住んでいるというこの上ない幸運を活かして、美味しい店、話題の店をどんどん紹介していきます。B級1人グルメ中心でコスパ重視。ラーメンやとんかつ好きですが、好き嫌いなく美味しいものなら何でもOK!姉妹ブログ海外旅行情報館もよろしくお願いします。海外グルメの記事も満載ですよ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。