糖の吸収を抑える、腸の環境を整える富士フイルムのサプリ!ジビエ料理などの飲食店を運営する宮下企画(東京都新宿区)は、深海生物「オオグソクムシ」を使った新商品「オオグソクムシラーメン」を4月15日から販売開始した。インパクト絶大な商品名にひかれ、J-CASTトレンド編集部は、このラーメンを提供する東京・錦糸町の「米とサーカスダービー通り店」に向かった。取り皿に移したオオグソクムシの丸揚げ(裏面)麺とスープはあっという間に平らげたけれど記者の前に運ばれてきた「オオグソクムシラーメン」(1780円)は、一見オーソドックスな塩ラーメン。強烈なビジュアルが特徴のオオグソクムシの素揚げが一匹丸ごと入っている。麺の上に覆いかぶさり、触角はスープに深く沈み込んでいる。スープを口に運ぶと、爽やかな磯の香りが口の中に広がる。とれたオオグソクムシの殻と身を香味野菜と一緒に煮込むことで、優しい風味に仕上げている。想像以上に食べやすい。麺を食べ進めていくと、シソの葉に載った「グソク味噌(みそ)」を溶かして味を変えられる。味噌にはオオグソクムシの内臓を使っているが、「海の掃除屋」と呼ばれるだけあって、「内部」の臭みは強烈だ。酒に漬け、こして、火にかけるなど下処理を重ねた。「アク」が取り除かれたグソク味噌は、あっさりとしたスープに深い「コク」をもたらす。麺とスープはあっという間に平らげてしまった。オオグソクムシ本体は別皿に移したままで、最後まで口に出来ない。覚悟を決めた記者は、ヤツを口に放り込み、思い切り噛みしめた。「ガリッ」とした甲殻類特有の食感――。