基本、根菜類は冷蔵庫よりも常温保存が適しています。湿気が少なく風通しのよい冷暗所での保存が一番長持ちします^^ジャガイモを長期間保存したい場合は、ジャガイモが嫌う『湿気』から守る必要があります。新聞紙でひとつひとつ丁寧にくるみます。4~5個まとめてくるんでも大丈夫です^^bただ個数が多い場合はひとつひとつくるむわけにはいかないので、ダンボールの底に新聞紙を引いて、その上にジャガイモを入れるようにします。光を浴びると光合成が進んでしまいます。夏場はどうしても常温保存の方が傷みやすくなってしまいます。冷蔵保存では1週間程度です。食べる際は芽を取り除いてから調理するようにしてくださいね!でもこれ以外でジャガイモの傷み具合はどこで見極めたらいいと思いますか??芽のほかに、一部の皮が緑色に変色している場合があります。劣化が進み皮が変色したためです。変色した部分はいつもより厚めに皮を剥くといいと思います。調理すれば大丈夫だろうというわけにはいきません。