=「腸内革命」は、みんなの腸内環境をアップデートするメディアです。腸活や発酵に関して、さまざまな形で発信を続けることで、自分自身のココロとカラダに興味をもつ人を増やします。同じ想いを持つ人が集う場を生み出すことを目指します。みんなが自由で明るい「人生100年時代」を迎えられる未来を願って。発酵プロデューサー/腸内環境改善アドバイザーの長谷川ろみです。うちの冷蔵庫には常にキムチが入っています。本当は手づくりでちゃんと自分が認識した材料だけを入れたものを食べたいところだけど、なかなか日本では毎回は作れないので、ほとんどが市販のもの。それでもやっぱりおなかの調子はよくなる気がします。買ってみてから...あれ...これ、あんまり好きじゃない...と思う方もいるかも。私は、コク強め、辛み強め、酸味弱めが好きみたい。最初にキムチ生活を送っていた時のキムチの味がこんな感じでした。日本のキムチに慣れている方は、コク弱め、辛み弱め、酸味弱め、和だし入りが好きだったりするのかなぁ...?私はこれだとちょっと物足りなくて、辛くて、かつ発酵してるね~と感じさせるぐらいコクがあるやつが好き♪自分好みのキムチにしたい場合のアレンジ法を少しまとめてみたいと思います。酸味が強いキムチの場合すっぱすぎるキムチを買ってしまった場合、もしくは、冷蔵庫に入れているうちに酸っぱくなってしまった場合のキムチにおススメなのは、ごま油と炒めるです!これは実は韓国でお仕事をしている時に、韓国人の友達がみんなやっていた方法。あと、韓国の焼肉屋さんでは、わざと鉄板を斜めにして、肉の油がたまる場所を作り、そこにキムチで土手をつくって肉の油で焼かれたキムチを食べていました。すると、キムチの酸味が油でまろやかになって、すごく美味しいのです。酸っぱくなったキムチは、そのままごま油でいためたり、豚肉と炒めて、豚キムチにするのがおススメです。日本のキムチは辛さが足りない~...辛さが苦手な方もいるかもしれませんが、やっぱり多少辛くないとキムチ食べてる感がないよ~という方がいたとしたら、コチュジャンを足すことをおススメします。ただの唐辛子を入れても、なかなかあのコクのある辛さはでないので、やっぱりコチュジャンが一番よいなと思います。コチュジャンは辛いけど、水あめや味噌も入っているので、コクがスゴイんです。最近は普通のスーパーで売っているし、辛いのが好きな方はいろいろな料理に使える調味料なので、冷蔵庫に入れておいてもよいかもしれません。辛さが苦手な人はコレは大問題ですよね~。甘酒をちょっと入れたりします。甘酒は酒粕甘酒ではなく、麹甘酒のほうね。味噌にしろ甘酒にしろ麹の成分が入り、栄養素的にもバランスがよくなるのでおススメです。してもどうしても辛くて食べられない時は、水で洗ってしまうのもなしではありません。腸活・菌活の参考にしてみてください。長谷川ろみ本サイト「腸内革命」の編集長。元おデブの腸活&発酵life×クリエイター。腸内細菌に救われたことをきっかけに、日本の発酵文化や腸の大切さを伝えるためのコト・モノ・しくみづくりに挑戦中。「腸内革命」トップページへ腸活メルマガ(無料)購読はコチラ!本サイトは、腸活講座やお得情報がつまった「腸活メルマガ(無料)」を配信しています。腸活レシピ腸内環境腸活レシピ菌活キムチこの記事が気に入ったらいいねしよう!最新記事をお届けします。新発売!牛丼業界の健康志向化まとめRECOMMENDこちらの記事も人気です。=「腸内革命」は、みんなの腸内環境をアップデートするメディアです。腸活や発酵に関して、さまざまな形で発信を続けることで、自分自身のココロとカラダに興味をもつ人を増やします。同じ想いを持つ人が集う場を生み出すことを目指します。みんなが自由で明るい「人生100年時代」を迎えられる未来を願って。本サイトは、腸活講座やお得情報がつまった「腸活メルマガ(無料)」を配信しています。救われたことをきっかけに、日本の発酵文化や腸の大切さを伝えるためのコト・モノ・しくみづくりに挑戦中。副院長)腸活WEBメディア「腸内革命」は、一部の医学的内容を含む記事において、工藤内科副院長の工藤孝文先生に監修をお願いしています。(4)そうだ、腸活ゲームをつくろう。