Descriptionにしかまチーズレ・シューを代表するお菓子のひとつで、1996年オープンの翌年に誕生いたしました。西鎌倉は地元で「にしかま」と呼ばれていた事から、最初に誕生したのは「にしかまプリン」でした。地元の西鎌倉の方々から愛される商品になってもらいたい、との想いを馳せ創った逸品です。その「にしかまプリン」に続き、出来上がったのが「にしかまチーズ」でした。こちらもお蔭様で地元の方だけに止まらず、今や全国のお客様からご注文を頂ける商品へと育てて頂きました。【ちょっと開発秘話】プレーンは、フランス産「KIRI」のクリームチーズを使用しています。KIRIはコクとクリーミーな味わいと同時に適度な塩味が絶妙なバランスでプレーンには最適だと思い、その美味しさを上手く表現するためのレシピを作り上げました。ショコラが「にしかまチーズ」の仲間入りをしたのはプレーンが店頭に並んでから約一年後でした。最初はプレーンと同じKIRIで試作を始めました。プレーンでは絶妙な塩味加減が良かったのですが、ショコラではその塩味が合わなかったのです。そこで、色々な物を試しましたがショコラのカカオの風味を損なわないチーズがデンマーク産のクリームチーズでした。鎌倉にある幸せを届けるケーキ屋さんです。一人一人のストーリーに合ったお菓子をご用意してお待ちしています。