日々の生活の中のちょっとした面白い出来事やささやかな楽しみを中心に、たつやの心の琴線に響いたモノのブログです。プロフィール日々の楽しみをうまく見つけて、いろんなモノに興味を持ってます!生きることって楽しいね♪と子供たちに伝えたいですね。職業:印刷業・雑貨カフェメールアドレス:junchan.p@vega.ocn.ne.jp一言:人が生きてる間に出会える人は日本人の平均で3000人だそうです。その数字が多いか少ないかは人それぞれ違った印象だと思いますが、地球上に住む人間が60億とすれば、自分が出会える人は3000/6000000000、通分すれば200万分の1の確率でしか、出会えない訳です。出会った人は大切にしたいし、これから出会う人もどんな人と知り合えるかが楽しみです。2006年4月に、ブログを始めて7年半が経ち、その間ブログをしていたからこそ出会えた人、成し得たことがたくさんあります。今ではたつやのアイデンティティのひとつとしてなくてはならないものとなりました。お暇な時に過去記事なども覗いてみてくださいませ。中から探したい場合はココからどうぞ。(08/07)ご無沙汰しております!たつやは元気です。(08/07)ご無沙汰しております!たつやは元気です。オリジナルガラスを作るガラス工房です。中小企業診断士の遠田幹雄です。2.0印刷・出版・撮影などお気軽にご相談ください。ブログ掲載のお店のパンフレットなども作らせていただいています。1-1-29TEL.0778-51-2805junchan.p@wt.ttn.ne.jp写真の無断転用・使用を固くお断りいたします。著作権はたつたつ・たつやに帰属します。主観で記事を書いています。あると思いますが、ご了承ください。JavaScriptをONにしてください。越前漆器でランチ@サバエシティーホテル今年たつやが新しい取り組みにチャレンジします。カタログの製作をしていますが、その巻頭ページに特集で書いている記事です。越前漆器で洋食を食べてみたいという企画はあらたな漆器の可能性を模索する試みでもありました。和食ならば漆器は違和感なく受け入れられるのですが、イタリアンやフレンチ、エスニック料理、それにスイーツ、パンなどのシェフにとってはなかなか漆器と触れる機会が少ないようです。洋食のシェフの元に漆器を持ち込み、これで料理を出してくださいませんか?とお願いしたときには、最初は多少戸惑うようでした。配膳台の上に漆器を並べて、どれをどのように使うかを考えているシェフたちは一様に真剣です。して、料理が越前漆器に盛り付けられると、シェフもまわりのスタッフも自然な笑顔になっていきました。シェフのもとを訪れました。藤井「最初にいきなり漆器を持ち込まれた時にはちょっと戸惑いましたね、だってホントに突然なんですから(笑)」たつや「すいません。最初に用意した器をひとつひとつ眺めていましたよね。藤井「はい、あれは今日ある地元の食材を使った料理をどのように盛り付けるかを考えていました。重要視したのが大きさでした。」たつや「あっ、だからメインプレートはお盆を使ったんですか。藤井「そう、それもわざと裏を使いました。フラットなプレートに盛り付けるのは、最近洋食の世界でも、わりとポピュラーになりつつあるんです。粘度の高いソースにすれば問題ないですし...。それより食材が映えますね。水面に浮かぶ島だったり、日本庭園を思い浮かべました。漆器の上では料理のランクがひとつも二つも上がるように感じました。藤井「確かに漆器にはそういう力がありますね。盛り付ける段階でアーティスト気分でしたから。藤井「ただ私たちの世界で使っていくのに問題がない訳ではないですね。」たつや「例えばどういうことでしょうか。藤井「例えば、一日に数組限定で越前漆器での洋食というのはなかなか面白いと思いますが、大人数となると、コスト面や食洗器の問題があるでしょうね。それにサイズ的にもいろいろ欲しいです。」たつや「なるほど、最近は食洗器対応の漆器も開発されていますし、サイズ的にはいろんな対応が可能だと思います。藤井「これからは食の世界でもますます二極化していくと思うのです。非日常の高級指向タイプと、はやりコスト重要タイプ。どちらにどのように対応していくかが大切だと思います。日本の伝統文化に裏打ちされた越前漆器は洋食の分野でも世界に十分に通用する素晴らしい器だと思います。大胆かつ繊細さを持ち合わせたメインプレートに感動しました。色合いとアートのような美しさが、実に新鮮でした。これは藤井マジシャンが作った越前漆器マジックかもしれません。サバエシティーホテル福井県鯖江市桜町3-3-30778-53-1122藤井シェフのブログhttp://www.kuchikomimap.com/10196/北陸の人気blogランキングへココをクリックにほんブログ村ココをクリック福井情報の応援もよろしくです。|Seesaaブログ。