昼食に『こいずみ』を予約していたのである。天ぷらをうまく食べるために、充分腹を空かせておかねばならぬ。平目二種(揚がったばかりのと、三日ねかせたのと。※以上で分かるように、正月のしつらえである(箸枕は羽子板の形だった)。実家で食べてた時はちっともそんな風に感じなかったけれど、寒い内の白味噌仕立て、なかなかいいもんですな。薹(清冽)、鰰(ハタハタを揚げまんの!と一瞬たじろぐ。・無花果のシャーベット○いつものように堪能したのだが、最後に助手をしていた山田さんという女性が辞めることを聞いてがっくりきた。小泉さんといいコンビネーションだったのになあ。千葉のご実家に戻って料理屋をする準備をするとのこと。単なる旅行者からは同じように映っていても、金沢の町は絶えず変わり続けているのでる。○冷たい雨が時々降るなかを、北鉄野町駅まで歩く。最終日は、ようやく日程の都合がついて『和田屋』に宿泊できることになった。○ほんまおんなじ名前ばっかりやなあ。お思いの向きもあろう。これをするのが、現代日本では如何に贅沢であることか。○さて、鶴來の駅に降りても、期待していた雪はほんのお愛想程度。寒さもたいしたことはない(麻痺してきてるのかな?)。スーツケースを持っていたため、歩くのは断念してタクシーに乗る。掛け物に特に見るべきものなし。活けてある椿の閑寂な風情と囲炉裏の火のいろは、遠方の客には何よりのもてなし。部屋はともかく、廊下はむしろ外よりも冷える感じ。だしぬけに旅情らしきものに襲われる。薬草風呂で芯まで温まる。部屋に戻ると、何するでもなく、うっすら雪をのせた庭を眺める。池の鯉は端っこにかたまって身じろぎ一つしない。・雉と百万石椎茸の土瓶蒸し(雉の出汁が旨い。・自然薯とろろ*しのぎ・熊寿司(しゃりっとした舌触りで、ほのかな獣の匂いが立つやいなや喉を滑り落ちて、その後で甘味がじんわり広がる。寿司飯はいいから、熊だけを出してくれえ)*いわな骨酒(織部風の平鉢に炭焼きしたのを一尾、そこに熱燗をなみなみと注ぐ。初手は香ばしさ、中程は身から出た出汁の香りを賞美する。・仔猪リブロース(哀れをもよほすくらいに繊細なあばら骨。・白山鹿とフォアグラのソテー、源助大根・バルサミコソース(フォワグラは要らない。味付けももひとつ気に入らない。風呂、そして寝てる間もほとんど間断なくという感じで雷が鳴り続ける。(古い家とは言え)宿の窓や障子がびりびり震えるほどの雷である。さんに訊ねてみると、「冬雷」とか「雪雷」と呼ぶらしい(両方とも「ガミナリ」と濁る)。句の形ではまとまらない。詮方なく、朝食のあと、吉例(※)の狂歌一首をひねってみた。『和田屋』HPでは少しく誤った形で引用されており、また読み返すとどうも気に入らないので、こちらを「定本」とします。※なんだか『和田屋』さんに行くと一首詠むのがこちらにとっては習慣になりつつある。『黒百合』に呑んできれいに首尾が整う。今回嬉しかったのは、観光客の一団から道を訊かれ、親切に教えてあげられたこと。次は金沢の食べもん屋でバイト、だな。『quinase』のシャンパーニュ入れ。器を眺めて一杯呑める。【ランキングに参加しています。えびす冷え新年のご挨拶を申し上げます。極寒の祭り月別アーカイブはてなブログをはじめよう!pisces0307さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。