米は洗って30分ほど水に浸してから、ザルにあげておく。焼豚・干ししいたけ(水に戻した)・人参は5ミリの角切りに、長ねぎは5ミリ幅の小口切りにする。炊飯器に〔1〕の米を入れ、豆乳を注ぎ、ごま油・中華ガラスープの素・しょうゆ・みりん・塩・こしょうを入れて、軽く混ぜる。〔3〕の上に〔2〕の具材と、ぎんなんをのせ、炊き上げる。炊きあがったら全体をさっくりと混ぜ合わせる。炊飯器の内釜に米と豆乳を加えて、米全体がちょうど浸る位が炊くのに最適な水分量です。