創業明治18年より現在まで昔ながらのバタ練り製法で製造を続けてまいりました。稀少になりつつある在来種の蒟蒻芋を100%使用した「美濃のこんにゃく」はシンプルながら存在感のある一品です。商品名:美濃のこんにゃく※画像をクリックすると大きな画像になります。岐阜県恵那市で栽培されている蒟蒻芋を100%使用し、昔ながらのバタ練り製法で製造しています。恵那市の蒟蒻芋は、岐阜県が定めている厳しい栽培環境をクリアした蒟蒻芋だけを使用しています。練り製法で練ることにより、蒟蒻のり(成型前)に気泡がまじり歯ごたえある味しみの良い蒟蒻ができあがります。シンプルに温めてお味噌をつけて、生姜醤油でも、おでんの一品に。蒟蒻芋の優しい香りがただよいます。※画像をクリックすると大きな画像になります。伊豆産天草100%使用し、開放釜でゆっくりと炊いています。1本1本にコシがあるところ天です。5種ご用意しています。※画像をクリックすると大きな画像になります。昔懐かしいニッキ味です。糸寒天100%使用しています。ぜりーのようなぷるぷるではなく、しっかりとした歯ごたえのある寒天です。