作り方ベビーリーフを冷水でさっと洗い、ペーパータオルで水気を拭き取る。タマネギは薄切りにしてしばらく水にさらし水気をきる。カツオのタタキを厚さ1cm程度に切る。ベビーリーフを皿に盛って(2)を乗せ、更にベビーリーフをのせ、タマネギを添える。食べる直前にタレ(ドレッシング)をかける。【ワンポイント】ベビーリーフは、野菜の栄養価が詰まった幼葉(新葉)のこと。一枚一枚手摘みなので栄養素がそのまま生きています。イタリアンやフレンチのレストランで利用されていましたが現在は一般的の家庭でも広く利用されるようになってきました。