キャラメルガナッシュのトリュフJUNAキャラメルガナッシュのトリュフツイートレシピを印刷カラメルソースから作るキャラメルガナッシュを作って、コーティングチョコで覆ったトリュフ♪テンパリングは一切必要ないのでお手軽に作ることができます。・流し缶にクッキングシートを敷く。※チョコがもれ出ないよう、切り込みは入れないで作ります。・ボウルにキャラメルガナッシュ用のチョコレートを入れ、常温にしておく。・バターは5~6分割しておく。キャラメルガナッシュを作る1フライパンにグラニュー糖と水を入れて中火にかけ、カラメルソースを作る。※合間にフライパンをゆすらないようにします。周りが茶色く色づきはじめたら、はじめてフライパンを回すように動かし、全体を均一にします。2火を弱火にし、1に生クリームを入れて手早く混ぜ、さらにバターを加えて混ぜ合わせる。3【下準備】で用意しておいたチョコが入ったボウルに2を一気に注ぎ、ヘラで優しく混ぜ溶かす。チョコが溶けたらブランデーを加えてさらに混ぜ合わせる。43を【下準備】でクッキングシートを敷いておいた流し缶に手早く流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。ガナッシュを丸く成形する1ガナッシュをだいたい18分割し、1つずつラップを敷いた計りにのせて13~14gほどに調節し、ラップごとクルクルっと丸めてバットに入れ、再び冷蔵庫で冷やす。※計りでしっかりと計量すると、均等なトリュフができあがり見た目もきれいにそろいます。2食品用手袋をはめ、1を丸くきれいに成形し、再び冷蔵庫に入れる。コーティングチョコレート1フライパンに50~60°Cの湯をはり、それぞれのチョコを小さいボウルなどに入れて溶かす。※1種をコーティングし終わったら次のチョコを溶かします。仕上げ1丸く成形したガナッシュをフォークにのせ、1をスプーンでまんべんなくかけたら、クッキングシートにならべていく。ホワイトチョコは1度だけのコーティングではガナッシュがすけるので、2度がけ、もしくは3度がけする(ホワイトチョコをコーティングしたものは18個のうち3個のみです)。ココアをかけないもの、追加でチョコをかけないものは、チョコが固まる前にトッピングをのせる。2コルネにそれぞれのチョコの残りを入れ、残っているものに斜めにしぼりがけ、金シュガーをかけたりナッツをのせたりする。※トッピングは好き好きでOKです。3ミニナイフで周りの余分なチョコを切り、それぞれチョコケースに入れ、箱に詰める。ラッピングは別ページに。ラッピング1もうひとつの箱のほうはこんな雰囲気に♪2金箔シュガーがなかなかいい感じです。3王道のココアもいいですね~。トッピングが苦手な場合は全部これでいくのもありです。Sハンディ粉ふるいチョコケースこのレシピを作ったら、ぜひコメントを投稿してね!ヒロミさん6日前キャラメルの風味がよく美味しくできました!工程もわかりやすく思っていたよりも簡単に、JUNAさんが仰る通り自分用に作りたくなるお味です!(写真右と後ろの分です)まくーさん2020/1/22冷やし固めたあと2×2cmに四角くカットしました。ボンボンショコラ風にアレンジ...切れ端は丸めてトリュフに。簡単で本格的な味わい、美味しかったです。UP!【プレゼント】税抜6,000円以上のご注文と一緒にカートに入れてください。「あまおう」使用の香り豊かなパウダー。2/19(水)10:00まで。レンジで簡単!手作り桜もち。2/19(水)10:00まで。パン作りやお菓子作りにも♪2/19(水)10:00まで。おいしいスイートチョコがこの価格♡2/19(水)10:00まで。※実際の送料やクール便手数料についてはカート画面をご確認下さい。※商品代金及び送料・クール便手数料は税抜表記です。※離島など一部地域を除きます。詳しくはコールセンターまでお問い合わせください。詳しくはこちらから配送までのお時間について平日12:00までのご注文は当日発送いたします。※ご注文状況によっては翌営業日以降の発送となります。※ご注文確定メールにてお届け予定日をご案内しておりますのでご確認をお願いします。配達日は通常1~5日以内です。一部地域や離島へのお届けは上記の配達日とは異なる可能性がございます。税抜300円ご購入金額が税抜10,000円以上は手数料が無料です。EXPRESS、Dinersがご利用いただけます。1,000円未満のご注文の場合、事務手続き手数料として税抜300円を請求させていただきます。■ご注文のキャンセルは、お客様からのお申し出後、弊社が同意した場合に限ります。■お客様のご都合による返品・交換は8日以内にご連絡ください。送料及び手数料はお客様負担となります。食材と納期1週間の商品につきましては、返品をお受けできません。再入荷メール設定済みすでに会員の方はログインはじめての方は新規会員登録もっと見るお気に入り一覧へ。