【自家製オイルサーディン】とフレンチの定番つけあわせ、【にんにくのコンフィ】。【自家製オイルサーディン】とフレンチの定番つけあわせ、【にんにくのコンフィ】。【自家製オイルサーディン】とフレンチの定番つけあわせ、【にんにくのコンフィ】。+++++++2010/5/3移動記事+++++++お店にいってたまにしかない食材。試してみたい食材ってありますよね。次の日にいったらもうない。思って興味本位で買ってみたけれど、ホントは食べ方わからずみたいな。・・・残念なのでここでお披露目。地味ですけれど・・・。酒のつまみにはうってつけ。”自家製”のひびきに弱い私です。(今日も自己陶酔・・)ということで超地味、しこいわしの自家製オイルサーディンつくり方は簡単です。お魚ですが、こんな安くて小さいお魚、お刺し身用ですが、お店でも処理してくれませんよ。今日はなんと150円。これに人件費かけてられませんから。しこいわしはカタクチイワシとしてもおなじみ。ナンプラーとかアンチョビーの原料ですね。いうどうにもならないようにみえる稚魚を大事に付加価値をつけて食べるのが食の知恵。こんな言い方はしこイワシ様にとっても失礼。味はとっても美味しい。