生徒さんから頂いた「紅まどんな」は数日間キッチンのカウンターに飾り、どうお料理しようかと、その美しい橙色をしばし鑑賞していました。愛媛のブランド農産物だというのは、生徒さんから頂いてすぐ分かったのですが、ネーミングの由来が夏目漱石の松山を舞台とした小説『坊ちゃん』のマドンナだとは気づきませんでした!愛媛県で誕生した、ゼリーのような食感の柑橘で、「紅まどんな」はその愛称です。松山市が舞台の小説「坊っちゃん」に登場するマドンナから名づけられました。甘い香りと果汁が多いのが特長です。皮が薄いので、カットフルーツでお召し上がりください。旬は11月下旬~12月で、お歳暮などのギフトに最適。http://www.ja-e-chuo.or.jp/まつやま農林水産物ブランド化推進協議会まつやま農林水産物ブランド化推進協議会さんによると、「ゼリーのような食感」とありますが、プルプル感というより、ジューシー感のほうが強い印象でした。「カットフルーツでお召し上がりください」のおススメですが、柑橘類の芳香は薬膳フードセラピーに活用したいココロをそそります。切り口の写真を撮るのを失念(>_<)鮮やかな橙色の薄くて柔らかい果皮を切ると、じんわりよい香りの果汁がにじみ出しましたもの。結局どうしたかというと珍しく骨付きの鴨のもも肉を1本だけ、上質な食材を扱うKEIHOKUさんの精肉コーナーで発見!(本当は2本二人分欲しかった。)紅まどんなさんには、『坊ちゃん』の「うらなり」と結婚ではなく、「鴨肉」とマリアージュして頂こうと閃きました。♣生徒さんから頂いた紅マドンナ(蜜柑)で鴨肉を仕上げました。薬膳フードセラピーでは柑橘類の芳香はココロを癒し、気の巡りを良くすると言われています。鴨肉はこのところの乾燥したお天気でパリパリのカラダを潤してくれる薬膳素材のお肉です!従って、「紅まどんな」さんと「鴨肉」さんのマリアージュで「心身を癒す薬膳」というワケでした。美味しくて、本当は2皿作りたかったです。都内に出なくても千葉県内で薬膳&中医学を本格的に学べるコト。「薬膳ライフ」の先生&案内人を育成する本格的な薬膳教室を主宰しています。中国の薬膳を日本の家庭生活に取り入れやすい「ナチュラル薬膳生活」というライフスタイルの一環として家庭や社会に健康と幸せを届ける人材を育て続けています。