小麦そば落花生えびかに検索する配送温度帯すべてにチェックを入れる常温クール(冷蔵)クール(冷凍)検索する美味しい!ポイント果物王国・山梨県のフレッシュな果物を使用した果肉たっぷり6種のフルーツジャムセット。保存料、防腐剤などの添加物は一切不使用!安心・安全で自然なジャムです。発送目安5営業日以内に発送いたします。数量12345678910111213カートに入れる商品をカートに追加しました。¥5,196に!ショップ割とはショップ割とは?1回のご注文で同じショップの商品を複数ご購入頂く際に、1つの住所にまとめてお届けすることで、2つ目以降の商品の送料分が割引になります。下記の条件を全て満たすとショップ割が適用になります。※但し、税率が異なる場合はショップ割対象外となります。お届!安心・安全ジャムセットこちらの商品は、「北杜ブルーベリー」「巨峰」「南アルプスプラム」「南アルプスキウイ」「増穂ユズ」「白桃」のフルーツ王国・山梨を代表する6本がセットになった詰合せギフトです。どちらのジャムも地元・山梨県産のフレッシュな果実のみを厳選し、たっぷりと贅沢に使用。一般流通のジャムに使用される、ペクチン(※ジャムを固めるのに使用される添加物)をはじめとする保存料や防腐剤などの添加物を一切使用しない安心・安全で自然なジャムです。食感をより楽しんでいただくため、清里ジャムにしかできない独自製法によりフルーツの果肉を敢えて残し、じっくり丁寧に仕上げました。本当に美味しいジャムだからこそシンプルイズザベスト。素材の美味しさをそのままお楽しみください。パンやヨーグルト、アイスにはもちろん。ゼリーなどのお菓子作りにもお使いいただけます。ジャムを冷やしていただき、そのままスイーツとしてもお楽しみいただけます。無添加なので、小さなお子様にも安心。手土産や贈り物にもおすすめです。※ギフトラッピングをご利用なられるお客様は、商品画像内のギフトラッピングイメージ画像をご参照ください。求めるのは素材をいかにいかすか「よく『食の安心・安全』といいますが、外から見たらそれはこだわりに見えるでしょう。「清里ジャム」の代表・佐野間芳樹さんはそう平然という。保存料やペクチン、香料といった添加物を一切加えないことが、ジャム作りにおいてどういうことか。それは容易いことではない。イチゴを100kg使ったとする。凝固剤を使えば、イチゴに水や砂糖を加えるためジャムはその倍の200kgを作ることも可能だろう。無添加で作ればイチゴを丹念に煮詰めていくため水分は蒸発し50kgしか作れず、生産性が悪い。ペクチンの代わりにレモン果汁を加える手法もあるが、「清里ジャム」ではそれすら使わない。レモンを加えれば、ジャムの主原料となる果物などの風味を邪魔してしまうからだ。自家栽培のフォレストベリーや周辺地域の地場産果物をジャムにペクチンはおろか、レモンさえ使わない。そんな難題を自らに突きつけるのは、それだけ素材に対するこだわりがあるからでもある。自社ファームで栽培するレッドカレントやグズベリーといったフォレストベリーのジャムを例にしてみよう。別に自家栽培自体が珍しいわけではないが、これらフォレストベリーをジャムにするとなれば、自ら進んで作りたがる人はいない。いうのも、このグズベリーなどは60kg分を炊くのに、枝から実を外すなど、下処理だけでゆうに3日間はかかるのだ。それでも、手間をかけてフォレストベリーでジャムを仕込むのは、佐野間さんの根底にファーマーとしての心があるから。今からおよそ30年前に佐野間さんは、東京から清里へ越してきた。ペンションを開業し、宿泊客用の朝食で出すために作り始めたのがブルーベリーだった。“ジャム屋”となった今もそれは同様なのだ。自社栽培できない果物は必ず軽トラを飛ばし、自ら生産者のもとへ仕入れに行くことからも、その思いは窺い知れる。素材に負担をかけぬよう、低温、短時間で炊き上げる独自製法そうして仕入れた果物をどうするか。少数精鋭の従業員とともに、包丁で傷を取り除き、それぞれのジャム作りにあった大きさにカット。北海道産のビートグラニュー糖を加え果物を炊いていくのだが、素材の持ち味を引き出すためのこだわりが、実はここにもある。「清里ジャム」では、この工程であえて機械を取り入れ、およそ85°Cという低温、約45分という短時間で果物を炊いていくのだ。「これは中の気圧を下げながら熱を加えられる装置。気圧が下がるいうことは、沸点が低い。素材にかかる負担も少ないから、風味や香りも損なわれないんです」と佐野間さん。付け加えるなら、それだけ果物の自然な色合いが残りやすいということでもある。「ほら、うちのジャムは色が鮮やかでしょ?」と笑う佐野間さん。その豊かな味わいと香り、鮮やかな色合は、清里の原風景のようにビビッドだ。(目安)5営業日以内に発送いたします。最近チェックしたアイテム最近見た商品がありません。履歴を残す場合は、"履歴を残す"をクリックしてください。ご不明な点がございましたらお気軽にお問い合わせください。カスタマーサポートセンターよりご返答させていただきます。KASHIYAMA.Co.,Ltd。