鍋にお湯を入れ、沸騰したら中華麺を茹でる。春キャベツの芯を取り、ざく切りにする。長ねぎをみじん切りにする。別の鍋にごま油をひき、すりおろしニンニクと豆板醤,ラー油を入れ弱火で炒める。油に香りが移ったら4に3、豚ひき肉の順にに加え色が変わるまで炒める。5にAを加え、沸騰したら2を加えて3分程度煮込む。器に麺を入れ、6をかけ、いりごまや糸唐辛子を散らしたら完成。ワンポイントアドバイスキャベツはさっと茹でてシャキシャキ感を活かしましょう。