東京みやげまだまだ人気のタピオカや彩りゆたかなパフェと並んで、根強いファンを集めているプリン。数あるスイーツのなかでも、普段の生活でも気軽に楽しめることから、東京だけでもさまざまなプリンを味わえるカフェが。高円寺にある「喫茶室ミミタム」の人気メニューのひとつ「ミミタムプリン」。レトロでかわいいグラスはお店の雰囲気にぴったり。卵と牛乳と砂糖だけでシンプルに作られた優しい味わいのプリンは、ゆったりとした時間を楽しませてくれます。「ミミタム」と書かれたコーヒーカップ形のクッキーも、かわいらしさをより引き立ててくれますね。虎ノ門にある喫茶店「ヘッケルン」のマスターが毎日手作りしている「ジャンボプリン」。一般的なプリンの2.5倍の大きさなのだそう。プリンづくりをする上で、蒸し器を使ったり、冷蔵庫ではなく氷水でプリンを冷やしたりと、手間暇がかけられてこだわりの製法を採用しているそうです。なめらかな食感に仕上がるのだとか。WORKS」で味わえる「プリン」。この「プリン」の生地はなんと2層になっており、下の部分は中心部が柔らかくてとろとろの食感。固め部分との違いが、一品のなかで比較しながら楽しめるなど、工夫が凝らされています。上にのっているのはチーズクリーム。ホイップクリームのようなふわふわの食感。濃厚なのかと思いきや、さっぱりとした味わいでプリンによく合っています。COFFEE」の「クラシックプリン」。平日・休日ともに13時からの提供ですが、夕方には完売してしまうことが多いので、早めの来店がおすすめ。こちらのプリンは、一般的なプリンよりも時間をかけて焼かれているため、弾力があって、舌触りがとってもなめらかです。お皿からあふれそうなほどたっぷりかけられたカラメルソースは、きび砂糖を使いアマレットで味付けされたもの。甘みや苦みのほかに、ほのかな酸味を感じます。こちらで食べてほしいかわいらしいスイーツが「プリン」。シンプルなネーミングですが、見た目はクリームのほかにクッキーものっていて、とってもにぎやか。こちらの「プリン」は固めの食感で、クッキーと一緒にいただくと、プリンのつるっと感とクッキーのざくざく感がマッチします。クリームもアクセントになるので、全部を一口にほおばって食べてみてください。こちらで楽しめるのが「自家製プリン」です。COFFEE」のプリンは、固めプリンのなかでもややハードめ。プリン表面の凸凹感が、自家製のお味を出しているようです。その弾力に加えて、なめらかな舌触りがプリンマニアをうならせるそう。cafe」の看板メニューで、毎日14時から注文ができる「エッグベイビープリン」。行列ができるほどの人気で、数量限定商品です。プリンは昔ながらの懐かしいお味で、ゆるめでビターなカラメルがプリンが浸るほど。元フレンチのシェフが、スタンダートなレシピで作ったシンプルさが特徴的です。麹町の「イイジカン」に行ったら外せない2大スイーツのひとつが「クラシックプリン」。オーナーのこだわりの一品で、昔ながらの喫茶店にあるような固くてビターなプリンです。見た目からビターな味わいが想像できるカラメルは大人のおいしさで、その上にのったクリームも、一緒にすくって食べるととっても絶品。毎週木曜日だけオープンする、西東京の「Jiccai」。こちらのお店のユーモアあふれるスイーツが「バーコードプリン」です。ユニークな名前が気になる「バーコードプリン」の縞模様は、たまたま店主さんが波型のナイフでカットしたのがきっかけだそう。ちなみにこちらは、カラメルソースで描かれています。固めで、程よい弾力と控えめな甘さのプリンに、濃すぎずやさしい苦みのカラメルソースがかかっていて、シンプルなおいしさがとってもステキ。ここにしかない魅惑のプリンを楽しみましょう。Coffee&Food」の「プリン」。懐かしさを感じさせる銀製の食器にすっぽりとおさまっていて、ちょこんと乗せられたチェリーがなんともかわいらしいですね。こちらのプリンには、那須御養卵という卵が使われているそう。苦めのカラメルソースは、固めの甘いプリンと相性がよく、なめらかなホイップクリームと一緒にいただきます。プリンとの相性が抜群なコーヒーも楽しめますよ。カヨ」のプリンは、洋酒がほんのり効いた固めプリンです。高さのあるガラスの器に、ホイップクリームが添えられた王道かつシンプルといえるスタイル。このレトロ感あふれるビジュアルに、思わず胸がドキドキしてしまった人もいるのでは。Maman」の「キャラメルプディング」。このプリンは特別なオーブンを使用するため、その日の気温で温度や時間調整をしなければいけないそう。非常に手間暇のかかった一品です。おすすめの食べ方は、カップをそのままひっくり返してお皿に乗せ、ソースとプリンを絡めるというもの。700円やや大きめのプリンを囲む、フルーツやアイスクリーム、ホイップクリームが盛りだくさんな、新橋にある「パーラーキムラヤ」の「プリンアラモード」。どこから食べ始めようか迷ってしまいそうですね。主役のプリンは、スプーンを入れるのに少し力が必要なほどの固め食感。それでいて、卵の風味がしっかりと感じられる濃厚な味わいです。ほろ苦いカラメルソースとさっぱりとしたフルーツがプリンを引き立てていて、とっても贅沢な一品。580円(税別)お店のオーナーの故郷である岐阜・飛騨の「ノンホモ牛乳」を使った「ノンホモプリン季節の果物添え」。二子玉川で味わえます。砂糖不使用のシャンテクリームに、季節の果物がのっています。プリンはよく見ると二層に分かれているのですが、これはノンホモ牛乳の乳脂肪分が浮上して、蒸し上げると二層に分かれるからなんだとか。上の層はとても濃厚で固め、下の層はとろとろでやわらかくなっています。グルテンフリーの食材を使っているから、罪悪感なく食べらるのがうれしいところ。500円カレーが有名な「参宮橋Cumin」(キュマン)の2号店で、デザートでおすすめされる「サリューのプリン」。こちらで注目なのが、ビターでおいしそうな色の濃いカラメルソース!プリンの底の部分にはチョコレートスポンジが待っていて、甘さ控えめなプリンとカラメルのちょうどよく染みたスポンジのバランスが絶妙。ワインなどお酒にも合うようにと甘さを控えめにしているそうです。大人な味わいのプリンをぜひ試してみてはいかがでしょう。CUMIN」の「自家製すぱいすプリン」は、固めのプリンに酸味と甘さをプラスした、レアチーズのようなコクのあるクリームがのっています。カレー屋さんならではといえる、挽きたてのスパイス“カルダモン”を仕上げにトッピング。カルダモンは、さわやかな香りづけのアクセントだけではなく、身体になじむおいしさになるための役割なんだそう。他では味わえないおいしさに、一度食べれば夢中になること間違いなしです。黒猫亭」で味わえる、昭和レトロな足付きのシルバーの器がかわいい「黒猫亭プリン」。その王道な見た目に加えて、固めなプリンが密かなブームになっている今だからこそ、ザ・昭和レトロなビジュアルの「黒猫亭プリン」は、遅めの時間には売り切れてしまうことも多いそう。固めで滑らかながらも卵の感じがしっかりしており、たっぷりかけられたほろ苦のカラメルもおいしさを倍増させてくれます。上にのったシロップ漬けのチェリーもインスタ映えにもってこいです。徒歩5分の「POPOCATE」で楽しめます。左側のブルーグレーラベルの「POPOかた」は、しっかりとした固さがあり、喫茶店のプリンのような昔懐かしい味わい。右側のホワイトラベルの「POPOやわ」は、プリンが舌の上でとろけるような、素朴でホッとする味わいです。こちらのプリンには生クリームが使われておらず、黄身が濃厚で臭みのない鶏卵を使用するというこだわりよう。した食べやすさがあります。918円レトロかわいいと話題になっている、渋谷にある「Are」の「プリンアラモード」。銀色の器にホイップクリーム、チェリーという定番の組み合わせに、色鮮やかなフルーツが昭和レトロチックな雰囲気に華を添えています。フルーツは季節のものを使用しているため、時期ごとにそれぞれの色合いが楽しめます。取材時の7月はこのようなラインナップでした。そんなプリンは固めの仕上がり。濃厚なたまごの味が、みずみずしいフルーツのおかげでしっかりと感じられます。