エチュベの小さいお鍋をご紹介。スタジオエムの土鍋は現代のライフスタイルを考慮して、どんなシーンにも合わせやすいデザインになっています。みんなで囲んだり、コトコト煮込んだり。さあ、どんなお料理を作りましょうか。エチュベはフランス語で水や出汁をほとんど加えず、素材が持つ水分を活かした蒸し料理のこと。直火やオーブンでデイリーに使っていただけます。土鍋はぐつぐつ言ったら火を止めて、タオルでくるんでおけば余熱で調理完了!というのも嬉しいですね。土鍋って使ってると底が黒くなってしまったりするよね。そんな時は鍋に3分の1ほど水を張り、火にかけてしばらく沸騰させ、その後熱湯に気をつけながら焦げの部分をこするといいよ。土鍋は土でできているため、表面には細かな穴がたくさんあってそこに水を張って火にかけることで、この穴に入り込んだ焦げが浮きやすくなるらしいよ。土鍋は保温性が良いため、強火のままで調理するとすぐに焦げるから鍋物をするときは、だしが沸騰したらすぐ弱火にする。