雑記ブログAboutプロフィール不定期日記サイトマップノートPCレビューコストコ放送大学アドレスV125で通勤お問い合わせ雑記ブログ。ドラマ、ブログ運営、通勤用125CCスクーター(アドレスV125)、料理関係などの話題を扱っています。酢豚は豚肉を使いますが、その代わりに鶏肉を用いて、酢豚ならぬ「酢鶏」を作りました。昔、飲食店のまかないでもよく作っていました。鶏肉は、コストコで購入したさくら鶏胸肉です。2.4kgで1000円ぐらい。なんと100グラム42円という破格の値段。酢鶏の作り方ですが、さくら鶏胸肉をぶつ切りにして、片栗粉を付けてサラダ油でソテーします。ある程度肉に火が通ったら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取って、下茹でした人参を入れて炒めます。肉に完全に火が通ったら玉葱を入れて炒めます。味付けは、砂糖を少し、濃口醤油、だし汁少し、すし酢を使いました。できあがり直前にピーマンを入れます。パイナップルとかは入れていませんが、あれば入れてもいいかもしれません。酢豚のパイナップルが嫌いという人は多いけど、個人的にはあまりこだわりはないです。缶詰のパイナップルを使うなら、汁は若干使いたいです。お皿に盛って、黒胡椒と山椒をかけて完成。酢鶏の味は――美味しかった。この手の料理って肉と野菜のバランスがいいです。ピーマンと人参を使うと彩りもいいし。肉だけとか、野菜だけとかで料理すると、こういう味にはならないから不思議。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。以前、孤独のグルメの再現レシピで「しょうが焼き目玉丼」を作りましたが、これがとても美味しかった。味付けは、和風だしとコチュジャン。具は、豆腐、薄揚げ、たまご、もやし、キャベツ。薬味は、万能ネギとコチュジャンを混ぜたものです。その昔、ほっかほっか亭にビーフ弁当というメニューがありました。人気は高かったのになぜか終売となりました。最近食べたものを適当に紹介します。生のトマトをざく切りにしてソテーして、ニンニクチューブと鷹の爪を加えて、茹でたパスタを和えます。シンプルな味ながら、簡単でおいしいです。()の中の数字は回数です。(1)は初回に作った料理。(2)は作ったのは2回目という意味。雑記ブログ雑記ブログ。ドラマ、ブログ運営、通勤用125CCスクーター(アドレスV125)、料理関係などの話題を扱っています。