#33「銀座に志かわ」の食パン2019.08.26ふわふわ、しっとりで話題の高級食パンを手土産に進化するフードギフトの世界において、新ジャンルとして確立しつつあるのが「高級食パン」だ。高級食パンという言葉もすっかり定着した。そんな旬の物を手土産にするのも、贈り物上級者ならではだ。二を争う人気の食パン専門店。絹のようなしっとり感とふんわりとした食感に加え、ほんのりと優しい甘さが何ともいえない食パンだ。店先で整理券を配布するほどの人気だが、回転も良く、さほどストレスなく購入できる。銀座に志かわのこだわりは、水。素材のうまみを引き出すといわれるアルカリイオン水を仕込み水に使うことで、豊かな風味と味わい、独特のふわふわ感が生まれるのだそうだ。相当なこだわりを持つ。斤は、持ってみると想像を超える柔らかさで、ずしりと重い。手土産に食パン?という人もいると思うが、まさに“高級”という言葉がぴったりとする風格がある。焼きたてはとにかく柔らかく、そして独特の香ばしい香りが何とも言えない幸せな気持ちにさせてくれる。トーストしないで生のまま食べるのが鉄則。厚手に切って手でちぎると、生地のもちもち感としっとり感が伝わってくる。そのまま口に含むとほんのりとした甘さが口いっぱいに広がり、すぐに溶けてなくなる。驚くほど口どけがいいのだ。2日目になるとさらにしっとりして、甘さが増す。それを好みの厚さにカットして、こんがりと焼く。表面のサクサク感と中身のもっちり感が何とも言えず、生とは違うおいしさがある。バターやマーマレードなど何を付けてもおいしいが、何も付けなくてもいいというスゴい食パンなのだ。持ち帰り用の紙袋も品がよくて、高級感抜群。これだけTVや雑誌でも話題の食パンなので、どんな味だろうと気になっている人も多いはず。今まさに旬の高級食パンを手土産に贈ってみてはいかがだろう。