田内しょうこの日々をつらつらと。日々のごはんの話、子育ての話のほか不定期に開催している料理教室の話などお伝えしていきます。「子育て料理」をテーマに、書籍/雑誌/ウェブサイトで発信しています。出張教室やセミナーのほか、食と子育て関連の情報発信のための編集・書きもの業にも携わっています。オフィシャルサイトはこちら。詳しい経歴・実績はこちら。ワークショップ・料理教室の最新情報はこちら。お仕事のご依頼・お問い合わせはお気軽にこちらまで。AUSTRIA』)(10/01)【企業様向け】魚をさばく教室、開催しました。連載「ジミ弁で行こう!」(20)☆いろいろな話。【雑誌掲載】『リンネル』3月号「調味ルールで、ぜーんぶ無駄なし献立」1月20日発売の『リンネル』3月号に掲載いただきました。「今年は『賢い家事』に切り替えを」特集内の料理ページ「調味ルールで、ぜーんぶ無駄なし献立」。基本の「甘酢」「甘辛だれ」「みそだれ」を使った主菜と「ごま油」「オリーブオイル」「こまだれ」の味つけを軸にした副菜と。一週間レシピをご紹介しています。ごはんって「ああ、なにか作らなくちゃ」と思うとがぜん負担になってきますが、たとえば「甘辛だれ」で味つけをしようとひとつ道筋が決まったり、枠が決まっていたりするとちょっとだけ気持ちの負担が減ったりしませんか。考え方がラクになるというか。今回のように「なにか賢い料理ルールを教えてください。できれば、味つけルールが決められると嬉しいです」とご相談いただくと「やっぱり、スタートは味つけからよね!」と嬉しくなります。反対に、食材縛りのほうがラクという方もいらっしゃるかと思います。「ほうれん草はしっかり食べたいけど、バリエーションが少ない」などなど、実際に冷蔵庫にある食材や常備している野菜の展開を考えたい、と思うこともありますよね。「好みの味つけ」からも「手持ちの食材」から探すこともできるという2つのやり方に取り組んでいます。野菜は「にんじん、白菜、じゃがいも、ほうれん草」の4種類だけですが味つけを縦糸として、食材は横糸として2つの組み合わせでレシピは作れる、ということを実感していただけるとよいなと思います。「味つけ」の基本を知りたい!という方には、こちらの特集もおすすめ。基本の味つけバランスを覚えてレシピを見ないでも料理を作れるようになりましょう。|Seesaaブログ。