料理の事と、体験型農園の様子を主に綴ります。【今日の晩ごはん@東欧の国】炊き込みご飯、タラモ、鶏団子スープコメントを残すこんにちは、nodayaです。新しいシリーズ始めます!その名も「今日の晩ごはん@東欧の国」!!!私が平日夜、東欧の国で作っている晩ごはんを紹介します。そのなかで、海外ならではの工夫、便利な日本食材の紹介などをしていきたいと思っています。白菜が余っていたので、白菜消費のメニューを先ず考えました。昨日スキーに行ってきて体が冷えたので、あったまるようなスープが食べたい!ということで、鶏団子のスープに決定。レシピは、きょうの料理の「だしが決め手の鶏つくね鍋」の鶏つくねを参考にしました。ジャガイモが余っていたので、頂き物の「博多辛子めんたい粉」(粉になってる明太子)を混ぜるだけのタラモサラダを作りました。上記の2品だけじゃ寂しいなと思い、炊き込みご飯を追加。これまた頂き物でまぜるだけの、「土佐かつおめし」を利用。■炊き込みご飯(土佐のかつおめし)ご飯を3合炊いて、炊きたてのうちに土佐のかつおめしを入れて混ぜる。■タラモサラダジャガイモ2個を皮ごと茹でて、柔らかくなったら取り出してすぐ皮をむく。あたたかいうちに、つぶして博多辛子めんたい粉と生クリームを入れて混ぜる。■鶏団子と白菜春雨のあったかスープ■ニンジン、鶏むね肉(約500グラム)をそれぞれフードプロセッサーにかける。長ネギの半分、しょうがはみじん切り。白菜は5ミリくらいの短冊切りにする。半分の長ネギは斜め切り。■鶏ひき肉に、みじん切りにしたニンジン、長ネギ、しょうがと、味噌約大匙2、塩コショウ、白ゴマを入れて、粘りがでるまで混ぜる。つくねの元のできあがり。■油を敷いた鍋に白菜、ネギを入れて炒める。その後、水1リットルをいれる。沸騰したら、つくねの元を一口大に丸めて入れる。沸騰したら、弱火で煮込む。食べる直前に春雨を入れる。鶏ひき肉は東欧の国ではマイナー商品です。中規模のスーパーでは売っていない場合が多いです。見つからない場合は、今回のように鶏むね肉を買ってきて自分でフードプロセッサーかけてつくります。ひき肉に味噌を多めに練りこむことで、スープにも味がしっかりつきます。野菜を最初にいためることで、ダシをいれなくてもおいしくいただけました。タラモサラダには、生クリームが冷蔵庫に残っていたので追加。無くても大丈夫ですが、よりクリーミーなあじになって美味しくなりました。自己好評カツオはまず手に入らないので、炊き込みご飯(土佐のかつおめし)は貴重なお味。これツナ缶でも応用できないかなぁと思いました。鶏団子と白菜春雨のあったかスープには、しょうがをたっぷり入れたのでとってもあったまりました。鶏団子もたくさん入れたので、これも主菜になった。タラモサラダ、生クリームいれたおかげで舌触りもよくなりました。娘は食べてくれなかったけど笑<本日使った日本食材>■土佐のかつおめししょうが味としょうゆ味があるみたいですね。うちのはしょうゆ味でした。くせのないシンプルな味でおいしかったです。2才の娘も海苔かけてばくばくたべてました。めんたい粉さすがに東欧の国では明太子入手できないので、こういうのがあるとうれしいんですよね~。明太子パスタとかもできます。一時帰国でBedBox購入を今回断念した理由。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。表示ブログランキングに参加しています!★ブログランキングに参加しています★たくさんの駐在妻さんのブログが見られるので参考になりますよー。東京での育児家事に疲れた専業主婦はシッター家事代行頼みたいぞ。専業主婦の夏休みがこんなにつらいなんて。平日昼間の移動時間をちょっちずらすと、日本で楽しく快適に過ごせそう。決まったら!とりあえずこの2つで情報収集しよう。海外駐在生活の準備!日本で買うべき食料品たちを紹介します。​海外生活する前にやっておくべき最優先事項は、「自分の体調を知る」だと思う。キャリアはお金稼ぐ仕事だけじゃなよなーと、育児×海外生活で思えた話。時差を考えて生活するのは、思いやりの練習になる。