豊かな自然のなかで心を込めて作られた品々をお届けします。波多暮らしは、売上利益の1%相当額を幡多地域のビーチクリーンや環境保護団体などに協力金として寄贈します。きびなごフィレ:高知のきびなごを一尾一尾手開きし高知の塩で!きびなごフィレ:高知のきびなごを一尾一尾手開きし高知の塩で!手間と時間をたっぷりかけて大切に大切に作った高知のスローフード。高知の特産品として自慢の一品。ギフトにもとても喜ばれる一品です。いつものお料理に少し足すだけでアクセントにも。きびなごフィレのこだわり高知県宿毛湾で初夏(5〜6月)に地元の漁師で水揚げされた子持ちのきびなごだけを原料として使用しています。水揚げされた子持ちきびなごはその中から鮮度のいいものを厳選、水揚げ後に急速冷凍し−60°Cで保管することで、一年間の鮮度を保ちます。・手作業で一尾一尾三枚におろしたあと黒潮町産:完全天日の塩で塩漬けし熟成させます。天日塩は、釜炊きをせず天日と風の力で海水から塩にしたものを使用しています。・熟成したきびなごを、良質なエキストラバージン・オリーブオイルと一緒に瓶詰めします。エキストラバージン・オリーブオイルは、さわやかでくせがなくギリシャのレスヴォス島で無農薬栽培のオリーブから作られたオリーブオイルを農業共同組合より、フェアトレードで輸入したものを使用しています。ゆりさん(ブログ)オリジナルレシピをプレゼントします。簡単でとても美味しいレシピです。皮をむいたじゃがいもを1cmくらいの厚さに切り、柔らかく茹でます。トマトは湯剥きして1cm角に切り、ザルにあげて余分な水分を切っておきます。にんにくは、みじん切りに。紫玉葱は粗みじんに切り、塩をして水気をぎゅっと切ります。トマト・にんにく・紫玉葱・オリーブオイルを混ぜ合わせ、じゃがいもに乗せます。きびなごフィレ・パセリを添えたら完成です。皮をむいたじゃがいもを1cmくらいの厚さに切り、柔らかく茹でます。マヨネーズにレモン汁を混ぜ、好みでパプリカパウダーを加えて滑らかにします。開封後、子持ちきびなごがオリーブオイルに浸かっている状態であれば常温で保存も可能です。きびなごが空気に触れるような状態になってきましたら冷蔵庫で保存してください。オイルは冷蔵すると固まりますが、一定時間常温に置くと元の状態になり、問題なくご使用頂けます。リンクは一切禁止します。