最近の(以前からあったことだが)食品偽装について、びっくりさせられます。食べきれない分は冷凍で。一月も持つパンなんて考えられないし、いったい、なにを入れてるんだと思います。当店はイーストフードすら入れたことないし、第一使ったこともない。パン屋なのにいったいどんなものかすら分からない。聞いたとこによると、安定剤みたいなものらしい。パンは生き物何だから、添加物で手なずけるより、牛や豚を草原で放牧するようにパンの活動しやすい環境だけ作ってあげて、発酵はパンにお任せする。そんなパン作りを当店はしております。半年前のカスタードとかすごいよね。粉に牛乳入れてできるカスタードとかあるけど、もうアンビリーバボーです。