健康レシピ紹介5月に入ると5月に入ると暖かい所では取れる野草が少なくなってきます。そこで今回は比較的長い時期食べられるセリ、桑の葉、カラスのエンドウ等を使い、車麩のマリネを作ります。麩は庄内麩・板麩でもいいですが、どれもしっかりと締まったものがおいしいです。車麩は肉の代用としてよく使われますが、下処理次第で洋食・中華・和食いろんな料理に肉の代わりに使えます。【作り方】1車麩はさっと熱湯をかけるくらいにしてそのまま置き、乾いたところが少し残るくらいの戻す。これこれを8等分して薄く切り、ニンニク醤油と酒を混ぜたものを絡ませ下味をつけ、油をひいたフライパンで軽く焦げるように焼いておく。2野草はあくの弱いものから沸騰したお湯に一つまみの塩を入れて湯がき、水で晒したのち、割り下醤油に5分ほど浸けてあくを抜く。(野草を摘むときは手でちぎって簡単にちぎれる柔らかい所だけを摘み、その場でごみを取っていくと後の処理が楽)3玉ねぎを薄くスライス、ニンジンを千切りにして、塩で軽くもんで水気を切り、良く絞った野草を刻んで混ぜ、ドレッシングとあえて食べる前に焼いた車麩を入れて混ぜる。*NameE-mailURL次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。営業のご案内アクセス(交通案内)らぽーむメールマガジン食のミニ知識、食品・イベント情報等を配信させていただきます。携帯電話より、下記メールアドレスに空メールをお送り下さい。「配信登録完了のお知らせ」が届きましたら登録完了です。※登録完了メールが届かない場合ドメイン指定の設定をご確認下さい。ドメイン指定の変更方法につきましては下記ページをご参照下さい。ドメイン指定について※パソコンのメールアドレスからはご登録頂けません。「i.softbank.jp」のアドレス取得が必要となります。詳しくはこちらをご参照下さい。