食べかた晩白柚漬の作り方1、晩白柚1個の果皮を8等分する。2、外側の表皮は丁寧に皮をむく。(内側の綿状はそのまま!)3、外皮を削りとったら8枚の材料を一度に鍋に入れ水煮してゆがく。(灰汁取りと型崩れを防ぐため焼ミョウバンを少々入れるとよい)●皮が浮くので、落としぶたをするとよい。5、水洗い後、まな板の上で1枚1枚を水切りする。●水切りをする時、押し過ぎて型崩れしないよう注意。4、20分位で透きとおってきたら、火を止め水洗いする。●水洗いは「0分〜20分問、水に浸して流し水する6、水切りできたら口の広い鍋を使って砂糖で煮る。7、砂糖は晩白柚1個分(皮8枚)に500g使用。8、鍋に500gの砂糖を入れ、150ccの水で溶かす9、砂糖と水の入った鍋をガス火で煮る。10、ガス火で煮る時間は45分〜50分位い。弱火で焦がさないように注意する。11、煮終ったら自然に冷やす。(鍋のままで!)12、平皿にグラニュー糖を敷き、まぶして出来上がり。★外はパリッと中はシットリした歯ごたえ。★少々の苦味がありますが、かえって好まれます。晩白柚の食べ方と利用法1、部屋に置かれると芳香が漂います。暖かい部屋は腐敗を早くします。水分が発散して果形が小さくなります。2、長く保存される場合は、ポリエチレンの袋に(ビニール袋は不可)入れ、袋の口を軽く結んでなるべく冷たい部屋に置いておきますと自己で水分の調整を行い鮮度を保ち長く保存出来ます。3、外面にシワが出来たり、損傷が見えたりしたら早く、お召し上がり下さい。4、また、果皮は、晩白柚漬として利用できます。5、果皮の利用.........その2果皮を浴槽に入れて入浴されますと、浴室には芳香が漂います。