三ヶ日の終わりに埼玉県川越市にある「ホワイト餃子のはながさ」本川越店に食べに行きました。筆者が学生時代に5年間あまりアルバイトをしたお店です。正確には、同店は埼玉県日高市の高萩に本店があったので、もっぱらそちらで勤務していましたが。千葉県野田市にある野田本店から始まり、全国各地に支店や技術連鎖店(所謂、のれん分け)が広がったホワイト餃子グループ。その名の通り、ホワイト餃子を出すお店です。中国人の白さんに教わったことから生まれた餃子ですが、技術連鎖店ごとにアレンジされて味わいが違います。