-ゴロゴロ~と地響きを立てて激しい雷とともにやってきた寒冷前線。真冬の到来を告げるかのように初雪となった今朝方からシャーベット状のミゾレが降る冷たい一日となりました。編集の佳境をむかえ、決して許容範囲が高性能というわけではないわたしの脳みそは完璧なオーバーヒート。調度よい熱冷ましとなりました今日のお題は「ぎりぎり取材」。わたしのこだわりと申しますか、単なるわがままだとスタッフからは思われている締切の限界を超えたぎりぎりの取材が毎号発生します。とばっちりを受けるカメラマンさんはそら大変。そんな戦々恐々としている最中、おはちがまわってきたのが今回は萱野君。寒風吹きさらす朝方から二人が向かった先は冬号特集地の松江。要領が悪くてごめんなさいね民家の屋上に登らされ某高校を撮影させられるや、小学校では「へんなおっちゃんたちがいる」と子どもたちに絡まれながら撮影させられる萱野君はとっても好青年。わたしとちがって人間ができている彼は「このおっさん、何考えての~?」と怪訝な顔ひとつみせないし文句もいいません。あしからず今日の昼食は松江市南田町の住宅街の一角にある「ふの食堂」。町の食堂として40年近く地元で愛されている老舗店。昼間は食堂として営業し夜は居酒屋に様変わりするようです洋食メニューも充実している「ふの食堂」。デミの照り加減といい、まん丸と太った見ための完成度も高く、美しい仕上がりの人気のオムライスは680円。薄焼き玉子に包まれたシンプルなケチャップライスに自家製デミグラスソースがたっぷりと。ないマッタリとした風味の独特のデミグラスソース。ご賞味あれ!!お隣のお客さんがオーダーしていたカツ丼。カウンター内の厨房でカラッと揚げ上がったカツをカットする店主。「サック、サック」とキレのある心地よいサウンドに心を奪われ、ついつい欲望に負けて注文してしまった。大丈夫かな、こんな食生活を送ってて?卵とじカツ丼(680円)。一般的なカツ丼は、玉ねぎとトンカツを割り下で煮て溶き卵でとじたものですが、この店はカツを煮ず、丼飯の上に揚げ上がったカツを乗せ、その上から溶き玉子で閉じる様式です。山陰の魅力、そして取材の話、うらばなしを綴っています。