乾椎茸お試し用セット想いの茸Facebook想いの茸が出荷されるまで「大切に大切に育てて、おいしいしいたけを全国の皆様に届けたい」、そんな想いを込めて作る「想いの茸」が出荷されるまでをご紹介いたします。丹精込めて作るその育て方に「想いの茸」のおいしさの秘密があります。「想いの茸」は、現在は、北海道の東部厚岸町上尾幌にある、菌床センターが作っている菌床を使用しています。菌床とは、広葉樹のおがくずに、菌をうまく培養するための栄養体になる、酒かすやしょうゆかすなどと水を撹拌して固めたものです。この菌床に、他の雑菌を除去したあと、しいたけ菌を接種します。しいたけ作りの中で一番重要で、大変な作業です。ハウス搬入しいたけは、ちょっとした刺激によって活性化してしまいます。培養がすすまないうちに活性化が起こってしまうと、厚みのない、ぺらぺらのしいたけになってしまいます。搬入の時の温度差や、車の振動も刺激になります。刺激を与えないように、細心の注意をはらって、ハウスの中の棚に並べます。接種した菌が、菌床にまわるまでの培養期間は、およそ3か月ほどです。空気の温度や湿度を調整し、菌が菌床にまんべんなくまわるのを待ちます。刺激を与えないように注意して行います。行うことが、発生管理には重要です。湿度は70%を維持し、散水は状態を見て行いますが、あまり水をかけすぎず、適度に行います。スプリンクラーによる散水などが刺激となり、しいたけが発生します。この時にじっくりと時間をかけて育てることで、身の厚い、しっかりとしたしいたけを栽培することができます。発生したしいたけをサイズごとに採取します。しいたけは、触るとその部分が黒くなってしまうので、いためないように、あまり触らずに採取します。採取したしいたけは、いたみやすいので一列に並べて、お互い重ならないように注意しています。採取したしいたけを梱包して出荷します。規格に合わせてトレイにのせ、エアシャワーでゴミや異物をとりのぞき、異物の混入がないか確認したあと、自動梱包機でパックします。「想いの茸」となって全国のお客様のもとへ届けられます。お問い合わせFAX注文用紙DLはこちら。