ファミレス様、覚悟せよ!新旧ファミレスの現状と押し寄せる新しいフードサービス。ファミレスサイゼリヤというイタリアンカフェレストランが元気がよい。毎日どこかで新店舗がオープンしているというまさに破竹の勢いのこのチェーン、昔のすかいらーくを彷彿とさせる。サイゼリヤの意図するところはファミレスではなくカフェレストラン。ヨーロッパでカフェといったらコーヒー屋ではなく、ワインを売りたいレストランということになる。日本では利用する側はそうは見ていない。安くて美味しいファミレスと思っている。お客はそう細かいことを気にしないものなのだ。価格はめちゃくちゃ安い。それもそのはず価格設定のターゲットが競合するファミレスではなくコンビニを想定しているからだ。この想定は全く正しい。既存のファミレスが苦戦しているのは競合店が多いだけでなく、手軽に利用できるコンビニの台頭ほかならない。サイゼリヤのイタリアンジェラートの価格は¥179。これは1999年当時セブンイレブンで売っているジェラート¥180を狙い撃ちしたシロモノである。セブンイレブンも負けておらず、その夏は\150のキャンペーンを撃って返り討ちにしようと目論んだ。結果はどうだったか知らない。ドリンクバーは¥180。ミラノ風ドリアは¥290。海老がたっぷり入ったサラダも\430。真っ青になったのは老舗のデニーズやすかいらーく。同じようなハンバーグが半額以下なのだから。ちなみに人気メニュー「ディアボラ風ハンバーグステーキ(エキストラバージンオリーブ油入り野菜ソース使用)」はなんと¥480。デニーズのロケーション(立地)を狙うかのように近くに出店ラッシュ。おかげでデニーズは閑古鳥。「うちもああいう店がほしいよ」。いまどき家族4人がちょっとしたレストランでちょっとした食事すれば1万円は悠にいってしまう。サイゼリヤなら半額の¥5,000で済む。