ABROADCONTACTHOMEドイツでの暮らしバターナッツかぼちゃのマフィンバターナッツかぼちゃのマフィン2019.09.19ドイツでの暮らし9月もあっという間に後半、いよいよ秋めいてきましたね。ドレスデンの気温はというと、とにかく寒い...。朝晩は特に冷え込み、10°C以下はザラです。冬用のコートと帽子はまだクローゼットの中ですが、ヒートテックはさっそく大活躍中。このままじゃ冬になっちゃう!ヤダ!秋をもっと感じたい!ということで、思いついたのが秋の味覚でスイーツ作り。今回はドイツのスーパーで簡単に手に入るバターナッツかぼちゃを使って、マフィン作りに挑戦したいと思います。まとめバターナッツかぼちゃとは皆さん、バターナッツかぼちゃって聞いたことはありますか?日本でも流通はしているそうですが、あまり馴染みないですよね。私もドイツに来るまでバターナッツかぼちゃの存在を知りませんでした。ドイツには日本で手に入る緑の皮のホクホクかぼちゃ(栗かぼちゃ?)がなく、バターナッツかぼちゃや「Hokkaido」という名前の赤い皮のかぼちゃが一般的です。今回のバターナッツかぼちゃはひょうたんのようなつるっとした見た目が特徴。ナッツのような風味を持っていることから、バターナッツかぼちゃと名付けられました。縦に半分に割ってみるとこんな感じ(この作業が結構大変)。包丁を入れるとすぐに分かるのが、水分の多さ。種は下の方に集まっていますが、もちろん上の部分も食べられます。ちなみにバターナッツかぼちゃは最初に包丁で半分に切るところだけが最難関。皮はピーラーで向けるし、中の部分は包丁でスッと切れるので扱いやすいです。バターナッツかぼちゃのマフィン今回作るのはバターナッツかぼちゃのマフィン。レシピはクックパッドの『バターナッツかぼちゃで☆ふんわりマフィン』を参考にしました。他にもかぼちゃの種やレーズン、あるいはナッツ類で代用するのもアリです。バターと卵は室温戻し、(a)は全て一緒にしてふるいにかけておきましょう。それでは、さっそく作業開始!作り方まずは時間がかかるバターナッツかぼちゃのペースト作りから。私はできるだけ甘みを引き出たいので蒸すことにしました。蒸し器はないから、フライパンとクッキングシートで即席蒸し器。クッキングシートの下に少し水をいれて、あとは食材をシートの上に並べるだけです。10~15分くらい蒸すと、箸がスッと入る柔らかさになります。かぼちゃを蒸している間に他の作業を進めておきましょう。やることは、バターと砂糖をよく練って空気を含ませる作業。最初はバラバラですが、徐々にふわっと一体化してくれます。しているうちに、かぼちゃもいい感じに蒸されてきました。ザルにあげて余分な水分を落としたら、アツアツのうちにマッシュ!私はブレンダーを使って一気に潰していきます。すると、こんな感じでとろ~りなめらかな状態に。ちなみに全部で450gのペーストが出来上がりました。今回使うのは200gだけなので、残りは別の容器に移して保管しておきましょう。ここまで来たらあとは材料を合わせるだけ!このタイミングでオーブンも180°Cに余熱しておきましょう。最初に練っておいたバターと砂糖にかぼちゃペーストを入れ、一気に混ぜていきます。馴染んだら、そこに卵とふるった粉類(a)を交互に入れていきます。最後にトッピングのチョコチップを混ぜ込んだら、マフィン型に生地を流し込んで焼くだけ。焼き時間は170~180°Cで25分くらいかな。今回のマフィン型はレシピのものよりも小ぶりだったので、短めにしました。焼き上がったのがこちら!じゃじゃーん!いい感じに焼けました!!!個数を増やしたくて1個あたりの生地の量をケチった結果、サイズがひとまわり小さめになってしまった...。膨らんでいて、見た目はバッチリです。いざ実食マフィンの醍醐味は、焼きたてをつまみ食いすること!ホカホカのうちに、さっそくいただいてみます。牛乳を入れてないのにしっとり柔らかく仕上がっています。シナモンが香るのも秋っぽくていい感じ。肝心なかぼちゃの味はするかというと、かなり控えめでふわっと香るくらいです。追熟させたかぼちゃを使っていたら、違った結果になっていたのかな。かぼちゃ」らしい色や味はありませんが、ほんのり優しい感じもたまには小粋でいいかも。砂糖をグラニュー糖ではなくきび砂糖にしたのも決め手だったかな。まろやかでちょっと香ばしい風味は、おそらくきび砂糖のおかげ。まとめ今日はドイツで手に入りやすいバターナッツかぼちゃを使って、マフィンを焼いてみました。レシピだったけれど、かなりの出来栄えで満足です。ちなみに翌日の朝に冷えたものを食べたのですが、なんとレンジで温めなくてもしっとり柔らかいままでした。気になった方はぜひ試してみてくださいね。2018.06.09今週末、家で初めてセルフヘアカラーをしました。実は私は今までずっと黒髪で、大学生になっても一度も染めずにいました。2019.01.18ドイツから日本に小包みを送る時、今まではかなり安く済んでいました。荷物を手紙扱いで送ることができたからです。2018.10.26今回も豆腐ネタです。実はその時に他の豆腐も購入していました。商品棚[...]管理人:りっつ高校生の頃に一人旅で訪れたドイツに魅せられて以来、ドイツの大ファン。大学でドイツ語を学び、卒業と同時に念願のドイツ就職を果たしました。WordPress.。