NHK「きょうの料理」で放送されたおすすめ料理の基本レシピや簡単で便利な献立をみつけよう。おいしいレシピを見つけよう。中国風料理の人気のおかず・麻婆豆腐。挽き肉、唐辛子、花椒(ホアジャオ)、トウチ、テンメンジャン、トウバンジャンなどを炒めたものにスープを加えて豆腐を煮た料理です。中華調味料の風味と、トウバンジャンの辛味が食欲を刺激して、思わず手が伸びてしまう美味しさ!一皿をおかずとしていただいても、ご飯の上に載せてマーボー丼にするのもグッド。本格的な麻婆豆腐から、15分でサッとつくれる簡単レシピまで、麻婆豆腐のつくり方を紹介します。他マーボー豆腐にトマトを入れてみると、辛みがやわらいで、やさしい味になります。豆腐はフルフルと柔らかく、ソースはトロトロ。豆腐の周りににじんだ赤い油が、おいしさのサイン。他ひき肉をよく炒めて、水分を除くのがポイント。他そぼろ状にした豆腐をひき肉に見立て、カロリーを抑えたアイデアメニュー。他くずした豆腐がおぼろ豆腐のような食感で、辛さも控えめ。家で祖父・建民さんがつくっていたレシピです。他ご飯のおかずにぴったりの、ピリ辛マーボー豆腐。薄切りの牛肉を刻んで、お肉の食べごたえも満点。他あっさりなのにコクがある、ねぎをたっぷり使った”白いマーボー豆腐”です。野菜もとれる、冬のあったかおかず。肉の代わりに納豆を使い、白菜キムチとコチュジャンでうまみ、辛み、コクをつけた韓国風マーボー豆腐です。しょうゆ辛すぎず、いくらでも食べたくなる、やさしい味。ご飯にかけるのもおすすめです。中国料理の定番おかず!フルフルの豆腐にトロトロのソースがおいしい。仕上げに花椒をふれば、本格派の味わいです。甜麺醤(テンメンジャン)チャーハン、マーボー豆腐、野菜炒めなどに使ったり、野菜の塩もみとあえたりしてもおいしい便利な一品です。ねぎ肉のうまみをからめたマーボー豆腐です。辛みがきいた、食欲を誘う一品。食欲がかきたてられること間違いなしの、豊かな香りと味。季節を問わず、ご飯がすすむおかずです。オリーブ油トマトを加えると、酸味がきいてさっぱり味に。水を加えず、トマトと豆腐の水分だけで煮ていきます。他ひき肉の代わりに大豆を使ったヘルシーで「免疫力強化」もできるマーボー豆腐。他マーボー豆腐にトマトを入れてみると、辛みがやわらいで、やさしい味になります。煮立った合わせ調味料に次々に入れるだけ。レタス【電子レンジで!夏のエコレシピ】冷ややっこに中国風の肉みそをのせた、夏バージョンのマーボー豆腐です。腸内から考える「糖質」の取り方とは。「みんなのきょうの料理」についてあなたのご意見やご感想をお聞かせください。意見・感想を送信するご意見・ご感想ありがとうございました。送信頂いたご意見とご感想には必ず目を通させて頂きます。※個別のご意見に返信できないことを予めご了承ください。頂いたご意見への回答は行っておりません。