6(最後)MENUトップページ彩の国そば日和・そば屋さん達の蕎麦ブログそば好きのために、そば屋が綴る。埼玉から6作品の出品でした南関東ブロック大会。神奈川県と千葉県の3県から26作品がエントリーしています。今月末までの投票結果で、上位4作品が全国大会に出場します。埼玉からの出品の最後は、筆者のお店のメニュー「冷しフィレンツェ茄子天おろしそば」です。「LIKE!」98、南関東ブロックの一番先頭にいます。沢山の皆さんの応援・投票を頂き感謝でございます。夏野菜の「フィレンツェ茄子」(イタリア大茄子)ですが販売終了に成りました。来シーズンに成ります。初物は7月頃の予定です。普通の茄子を使用しています「冷しなす天おろしそば・うどん」は、もう少し続けます(^^♪こちらもよろしくお願いします。秋茄子を存分にお楽しみ下さい。数年前に近隣で珍しい野菜を育てる集団「さいたまヨーロッパ野菜研究会」の存在を知りました。3年前に畑を見学するツアーに参加させて頂き、その時に初めて植え付けた「フィレンツェ茄子」を見せて頂きました。これは絶対メニューに取り入れたいと思いました。試行錯誤しましたが、「イタリア大茄子」の迫力ある大きさを出せるメニューに成ったと思います。メニュー素材・製法のこだわりお隣のさいたま市岩槻区で生産される「フィレンツェ茄子」は、米茄子の様に丸く大きく育ちます。茄子にオリジナルの切り込みを入れ団扇の様に広げた茄子を天婦羅にしています。夏野菜の茄子と、夏に欠かせない団扇のコラボを楽しんで頂ければ幸いです。暖かいフィレンツェ茄子天そば10月に成って涼しく成ったので、暖かいフィレンツェ茄子天そば・うどんもメニュー化。埼玉県越谷市で50年、親子二代で営業中。