【作り方】<1>切り干し大根は熱湯でさっとゆでてざるに取る。軽く水気を絞って、ざく切りにする。<2>ニンジンは千切りにする。<3>レモンはいちょう切りにする。<4>鍋に酢大さじ3、砂糖小さじ2、塩小さじ1/2、ローリエを入れ煮立てる。<5>フライパンに油大さじ1を温め、(1)と(2)を炒め、油が全体に回ったら(4)につける。レモンを加えてなじませる。切り干し大根を水で戻さず、さっとゆでるだけなのでシャキシャキの食感が楽しめる。