「しろうお」が入荷しました本日、当市場の水産売場で、袋の中で魚が元気に泳いでいるのを見つけました。袋には「白魚(しろうお)」と書いておりました。佐賀県唐津市産なのだそうですよ。「しろうお」はスズキ目ハゼ科シロウオ属、体長約4cmの小さな魚で、体にはうろこがなく、飴色がかった色をしています。見ると、にっこり笑ったような、かわいらしい顔をしていますね。唐津市では毎年春になると、産卵のため、玉島川という川に白魚が上がってくるそうです。袋にも「早春を告げる」と書いているとおり、春の訪れともいえる味覚で地元に親しまれています。「しろうお」と言えば、「おどり食い」ですよね。このまま酢じょうゆなどをかけて食べるそうです。その他には、天ぷら、茶碗蒸し、吸いものなど様々な料理があるそうですよ。ちなみに、北海道の網走湖などで漁獲される「白魚(しらうお)」は、こちらとは違う種類の鮭の仲間で、体長は約10cmになるそうです。春を告げる「しろうお」。お目にかかった際は、感謝の気持ちをこめて「おどり食い」してはいかがでしょうか。