レストランプロデューサー・フードコーディネーター・フードコンサルタント・調理デモンストレーター・料理教室講師として活動ののちに帰国。講師を務めながら、フードコンサルタント・フードデモンストレーターとして活動。食の全体快適をサポートします。=〜=〜=〜=〜=〜1)8:30頃にようやく薄暗くなってくるバルセロナでも、朝食のビュフェは、普通にCAVAがあり、様々な生ハムやハムが並び、美味しいパンを食べることができるのは日本では考えられない贅沢だなぁ〜テンション上がる^^美味しかった〜相変わらずランチタイムは、14時〜と遅いランチタイムにも必ずお酒を飲めるし、通常のスペイン人はシエスタという、昼食後の休憩を取る。(そりゃ仕事遅いわw)昨日は、ハム・ソーセージの盛り合わせや、塩鱈のソテーなどなど、美味しい料理をまたしても堪能した。店に訪問ん〜色々と勉強になりました。ことで^^;折角なので地元の料理を楽しみ尽くします。明後日には、帰国だ^^=〜=〜=〜=〜=〜2)この職業は何年後には無くなりますって、よく最近聞くけど、僕はそう言うの否定派。バルセロナで出会った方で、書籍修復を手がける方がいます。歴史的な書籍は、1000年後も大切な遺産であり、今から100年後にどこかの教会の隠し部屋から、歴史的な書籍が発見されるかもしれない。その書籍は大切な遺産であり決して粗末に扱われるものではなく、当然修復師は絶対に無くしてはいけない職業であるのは明白です。(実際は、どんどん仕事も少なくなり、工房の数も減っているようですが、やめない決心、続ける努力に心を打たれました。)そして、毎日欠かすことの出来ない食に関する職業も将来は無くなる。いう予定らしいが、なくなるわけがない。なくすわけにはいかない。こと日課にすることを決めました。今回、欧州に来て一番の収穫だったと確信する。研修研究施設を設立することが決定し物件取得しました。個別に相談もさせていただきますが、「家んとこのこれ使ってみない?」というような厨房機器や商品などありましたら、ぜひお声かけくださいませ。↓https://www.facebook.com/shu.onishiモテメシ日記カテゴリの記事です。