208ページ内容コーヒーの名店「カフェ・バッハ」が教える、コーヒーに合うお菓子レシピの決定版!店で人気の63品をコーヒーの焙煎度(浅煎り、深煎りなど)別にご紹介、コーヒーのプロが合わせ方の極意を初めて明かします。いま注目度バツグンの「スペシャルティコーヒー」やコーヒーの淹れ方の基本もわかります。【担当編集者からオススメの一言】コーヒー好きなら、「カフェ・バッハ」の名前を耳にしたことがあるでしょう。そのコーヒーの名店で毎日手作りされるお菓子が“おいしい”と評判です。定番菓子が中心で、素材の味わいがしっかり伝わるレトロな味わいですが、何よりコーヒーと合わせるとおいしさがぐんとアップするのが特徴。本書では人気の63レシピを厳選し、作り方のプロセス写真も多用しながらていねいにレシピを教わります。「コーヒーとお菓子の合わせ方」もきちんと解説。コーヒーの味が多様化しているいま、これからはお菓子との相性も考えて楽しみたくなる1冊です。まもる東京・山谷にある自家焙煎コーヒー店「カフェ・バッハ」店主。1968年に夫婦2人で開店、72年から自家焙煎をスタート。78年からは世界中のコーヒー生産国を訪ね、良質な豆を栽培する生産者とも交流を深める。2000年の沖縄サミットでは晩餐会のコーヒーを担当、看板商品でもある「バッハブレンド」を各国首脳にふるまった。「カフェ・バッハ」は便利ではない立地にありながら、1杯のコーヒーを求めて全国からファンが訪れる聖地でもある。