夜、仕事が終わってから相模原へ...。葉月」へ行ってきました。近くに住む友人からのお誘いでもあったので、まずはビールで乾杯。ラーメンに行く前に、「焼き餃子」350円などをつまみにいただきます。焼き餃子は相変わらず、皮はパリパリで中ジューシー。シイタケが入っていることを発見してしまいました。この「皿雲呑」350円。注文を受けるたびに、皮を取り出して餡を詰めてくれるのです。ゆで上がったワンタンは、もう、見るからにプリプリ。これをネギゴマラー油につけていただきます。餡からは肉汁がジュワンッ!ゴマの香りが食欲をそそります。焼き餃子で使った酢が多めの醤油&ラー油でいただけば、サッパリとしかも、皮のうまみが直に伝わってきます。夜ラーメンの白鶏麺を...と思ったのですが、ここで店主。作ってくれたのがコレ。メニュー名はまだない...。白菜と甲州地鶏をジャッジャと炒めた、その旨味が鶏ガラ白湯スープに合わさったラーメンなのですが、これはタマネギと甲州地鶏をジャッジャッと炒めて、それを八ヶ岳卵でとじたもの。いわゆる親子丼の具のラーメン。割ってみると黄身はびっくりするくらいのオレンジ色。この卵の濃い味がより風味を演出しているのかもしれません。得してしまった、休日の前。焼酎にこの鶏、合うだろうなぁ...と今から心待ちしています。午後7時~10時(月~土曜のみ、祝日はなし)。