松阪牛ではなく松阪豚!このおいしい豚を日本のみんなに食べてもらいたい。CreationBOOSTERCAMPFIREふるさと納税machi-yaコミュニティ3rdTableEXODUS松阪牛ではなく松阪豚!このおいしい豚を日本のみんなに食べてもらいたい。松阪牛ではなく松阪豚!このおいしい豚を日本のみんなに食べてもらいたい。松阪豚をご存知でしょうか。有名なブランド牛である松阪牛が育つ三重県松阪市で育ったブランド豚です。赤身に上質の脂を含んだ松阪豚は、どの部分であっても格別なコクがあります。いちどご賞味ください。埋め込み埋め込みコード下記のコードをコピーして、あなたのWebサイトやブログで表示したい箇所のHTMLにペーストしてください。左のようなボックスタイプのプロジェクト概要が表示可能です。募集を終了しましたツイートシェアホーム活動報告0パトロン9コメント0松阪牛ではなく松阪豚!このおいしい豚を日本のみんなに食べてもらいたい。gccフード・飲食店シェアツイートプロジェクトを支援するプロジェクトをはじめる松阪豚をご存知でしょうか。有名なブランド牛である松阪牛が育つ三重県松阪市で育ったブランド豚です。赤身に上質の脂を含んだ松阪豚は、どの部分であっても格別なコクがあります。いちどご賞味ください。▼はじめにご挨拶こんにちは。鵜飼(うかい)と申します。私は、三重県松阪市の松阪豚と松阪牛をPR販売するお仕事をしています。松阪牛は有名だけど、松阪豚は牛に比べるとまだまだ知られていません。その松阪豚を広め、松阪牛と同じように広く日本の食卓に普及させることが私の夢です。▼松阪「豚」ってご存知ですか?私はまず何よりも、この松阪豚を日本中に知ってもらいたいと思っています。いうのも、松阪「牛」は有名ですが、松阪「豚」の方はあまり知られていません。おいしいのです!脂のおいしさは豚の中で、断トツNo1だと思います。実際に、多くのお客様に「味がこんなにする豚は初めてだった」「豚肉を超えてはいないけれども、どのブランドよりもど真ん中の豚肉だ、おいしい」「脂がすごいようなのにまったくしつこくない!なんですかこれ!」といったお褒めの言葉をいただいています。多くの方に気に入っていただける自信の味です。▼養豚業界で山越さんを知らない方はいません。松阪豚を作った方は誰なのか?それは「山越弘一」さんです。年間を務めてきた日本養豚業界のレジェンドです。彼が育てる松阪豚は、国内の豚の品評会で長年にわたりトップジャッジという高い評価を受けてます。▼なんで知られてないんだろう?松阪豚は人間であれば20歳くらいであろう年頃の豚をお肉として出荷しているのです。これは通常の飼育期間よりも2か月長く飼育しており、豚の体重が25kgほど通常よりも重くなっているそうです。この状態の豚は非常に良質でよい脂がもっとものっていて、一番おいしい状態なんだそうです。一般流通の規格サイズって問題で、どんな良い肉質でも枝肉サイズが70~80kgの範囲に収まってないと規格外(等外)となり価格が落ちてしまうのです。これは昭和30年代に農林省が決めた基準がそのまま使われているからです。山越さんが育てた豚の成熟した(人間で言う20歳ぐらい)枝肉は90〜95kg。おいしいのに等級が低くなる。その矛盾から一般流通させずにいたのです。知られていなかったのはこのためですね。▼しかし、最強の豚!しかし、山越さんがレジェンドといわれ、松阪豚が毎年品評会でトップジャッジという評価を得ているにはやはりおいしいからです。割は血統で決まるため、豚の品種(元種豚)よりも名馬を作る系統造成と同じ方式で掛け合わた、豚のサラブレッド「血統」が重要です。父母がおいしければ、息子(娘?)もおいしくなるのですね。おいしい血統だけを育て続けています。日本で飼育される豚の75%(一般豚)はアメリカ、オーストラリア、ヨーロッパ、カナダから輸入された豚のハイブリッド品種です。それを考えると、国産どころかさらに血統を追及している松阪豚が貴重なものなのかわかるでしょう。その血統にふさわしい水や飼料を使い、適正な環境で育てています。山越さんの選ぶ餌の徹底ぶりはすさまじいです。マイロ(イネ科の一年草)を中心とした天然飼料のみを使っています。酵素・乳酸菌を含んだ資料を食べ続けた豚の腸内は常に健全に保たれ、健康かつ安全な豚が育ちます。「そういえば、僕、松坂ポークなら食べたよ!」とおっしゃる方が稀におられます。松阪ポークは四日市の畜産公社がつくる中国産種類の黒毛豚であり、国産三元豚品種の松阪豚とはまったく別ものなのです。松阪市ではなく四日市市の畜産公社が販売しているものであり、松阪の冠を使っているだけのものであり、まったく別ものです。松阪豚は、正真正銘の血統にこだわった豚です。松阪牛の豚版といってしまうと少し乱暴な説明かもしれませんが、そう言っていいほどのこだわりで育てられた豚です。松阪ポークの名前を聞くと、「本物を食べてみて、その味を比べてみてほしい!!」と常に思ってしまいます。松阪ポークがまずいという意味ではなく、山越さんがレジェンドといわれるほどのこだわりで作った豚とは目指す方向が違う商品だお話です。▼松阪牛だけが有名なのは納得がいかない!ここまでこだわって作った松坂豚。松阪牛と同じ産地であることは名前からわかるでしょうが、豚になったとたん知られていません。豚肉が牛肉よりも優れてるとはいいませんが、魅力の多い部分がたくさんあるのです。下の図をご覧ください。このように、牛や鶏に比べ、さまざまな面で勝っています。あれば、松阪牛と同じくらい有名になってもいいのでは、と私は考えています。▼どんな味?ただ、そんな難しいお話しも必要ないかもしれません。いうのは、とにかく松阪豚は一度たべれば確実にリピートするほどに美味しいのです!(笑)豚特有のあま~い脂がたっぷりなのですが、おどろくほどさっぱりしていて「脂じゃないみたい」「でも脂のおいしさがいっぱい!」なんて矛盾した感想をいただきます。以下のような調理によりおいしくいただけます。・スペアリブ・せいろ蒸し・フランクボイル・冷しゃぶこれ以外の調理法でもおいしいですが、特に上記4つはおすすめです。資金は、1、松阪豚の仕入れ2、販売のための資料作成、ホームページ作成に充てさせていただきます。調達済み資金額に余裕が出た場合には、さらなるPRの費用として大切に使わせていただきます。▼リターンについて最後にリターンの内容ですが、これはもう最初から決まっていました。リターンとしては自信をもって、松阪豚を食べていただきたい!その思いだけです。以下のようなリターンを用意いたしました。各100g✕4=400g合計約550gを1パックとして、2パック合計約1.1kgを1セットといたします。合計約1.3kg(6,000円)▼最後にこのプロジェクトの趣旨は非常にシンプルなものです。美味しいものを食べたときに、知人にも、恋人にも、親にも、子どもにも食べてもらいたくなりますよね。あの気持ちと同じです。すごく美味しいという自信がある。これをほんと多くの方に食べていただいて「どうでした?!どうでした?!」と聞きたい。それだけのシンプルな気持ちです。美味しかったら是非是非応援してください。松阪豚はこれからのブランドです。大きく育ったら「この豚のブランド、僕が育てだんだよ!」とまわりに自慢してください。他に1件のプロジェクトを掲載していますこんにちは。Clubの略)と申します。食文化や日本各地の地方にスポットをあてたプロジェクトを順次つくっています。各100g✕4=400g合計約550gを1パックとして、2パック合計約1.1kgを1セットといたします。合計約1.3kgパトロン:4人お届け予定:2016年11月このプロジェクトは、All-or-Nothing方式です。23:59:59までに集まった金額がファンディングされます。Express)、コンビニ払い(全国の主要コンビニエンスストア)、銀行振込、auかんたん決済、ソフトバンクまとめて支払い・ワイモバイルまとめて支払い、ドコモ払い、PayPalをご利用いただけます。「All-or-Nothing」では募集期間中に目標金額を達成した場合、「All-In」では目標金額の達成・未達成に関わらず、プロジェクトは成立となります。募集期間内にプロジェクトが成立した場合のみ、支援金の決済が実行されます。募集期間内にプロジェクトが成立しない場合は、支援金の決済は実行されません。その場合はプロジェクトオーナーに支援金は支払われず、選択したリターンの発送(履行)もありません。プロジェクト内容に関するご質問やご意見は、プロジェクトオーナーへCAMPFIREのメッセージ機能をご利用ください。選択したリターンの変更・キャンセル・返金は一切受け付けておりません。リターンの変更・キャンセル・返金については、各プロジェクトオーナーへ直接お問い合わせください。夢見る人を、はじめる人に。