日本在住のカンボジア人の間でもブーム。日本在住のカンボジア人の間でもブーム。日本在住のカンボジア人の間でもブーム。大阪・阿倍野の路地裏という穴場感たっぷりのロケーションにあるカンボジア料理店【ニャムニャム食堂】。現地さながらのムード漂う雰囲気に、カンボジアにトリップした気分に浸れます。カンボジアのソウルフード、屋台の味をそのまま再現カンボジアに魅せられた日本人女性店主が一人で切り盛り気温の高い国ならではのパワー漲る味わいお酒や調味料も現地で調達する徹底ぶり初めての旅で行ったカンボジアの屋台の味に感激。パン、洋菓子と数々のジャンルの料理経験を重ねてきた高原輝美さんが、初めて旅をした国がカンボジアでした。「安くて、おいしかった。それに屋台のおばちゃんが優しくて」とカンボジアの屋台料理にすっかり夢中になってしまったそう。その後、現地での食べ歩きを重ね、屋台料理を研究たのちの2012年に【ニャムニャム食堂】を開店しました。アン』は、「現地の味そのまま」とカンボジア人ゲストが太鼓判を押すほど。壁一面に初めて出会うメニューが記され、好奇心がかき立てられること間違いなしです。クルーン』は、カンボジアらしさ満点の甘じょっぱい味わい。添えられたパパイヤと人参のピクルス、チュロアはチリソースと和えて食べるのが現地スタイルです。クルーン』(850円)。クチャイ』は、お米の産地であるカンボジア・バッタンバン州の人気食堂のメニューを再現したもの。パンダンリーフで炊いた香り高いお米とエビやイカなど海の幸との相性も抜群。生胡椒を房ごとトッピングしているので、噛むと辛みが口いっぱに広がります。高原さんは、定期的にカンボジアに赴いて、屋台を巡ったり材料を仕入れています。コブラ酒や、キャッサバ芋の焼酎、薬膳ワインなどあまり流通していない珍しいお酒に出合えるのも楽しみの一つ。調味料はカンボジア産が中心で、タイの醤油やオイスターソースも用いています。今回ご紹介のメニューはすべて夜のみ登場。10席の小バコなので、予約して訪れるのがおすすめです。デート・会食フーディたちの秘密のレストランリスト1/外食に月100万。タップロボーン】|小谷実由の「ふたりで、食べいこ。デート・会食フーディたちの秘密のレストランリスト1/外食に月100万。CORPORATION。