玉ねぎ丸ごと1個使った原価無視の特大かき揚げそば(340円)が人気。新潟発祥の「へぎそば(500円)」や、青森県にて採取した天然100%の山野草そば(350円-)等、通常の立ち食いそば屋で取り扱っていないメニューを展開。地上1Fは立食スペース、地下1Fには着座席を12席ご用意。☆直径10cm、高さ5cm。直径10cm、高さ5cm。日本一を目指して作った中身ギッシリのかき揚げ。当店のかき揚げは「国産玉ねぎ」丸ごと1個分を使用(原価率50%超、赤字覚悟)。1日に1箱20kgの玉ねぎを仕込んでも足りないくらい大人気のメニューです。大きさだけでなく美味しさにもしっかりこだわっています。坂本龍馬が暗殺された近江屋にて、使いの菊谷峰吉に最後に食べたいと所望した好物が「軍鶏(しゃも)」でした。軍鶏鍋は龍馬の好物で、結局最後は食することなく絶命を迎えます。そんな『軍鶏』と、土佐藩を脱藩し長州藩に向かう途中に通り抜けた脱藩ゆかりの国:愛媛の『よもだそば』が、龍馬が剣術修行で通ったという千葉道場所縁の地、日本橋で出会いました。坂本家(屋号:才谷野)の家紋をあしらった海苔をのせています。外国人向けゲストハウスやホテル業を営むサクラハウスと協力して外国人のお客様と一緒にメニュー開発。そばを食べた外国人のお客様の出身国でよく食べられる家庭料理アイディアと日本の伝統料理であるそばが合体して、新感覚そばが誕生。日本蕎麦ナビのおすすめ業者一覧はこちら。日本蕎麦が日本で食べられる独特の料理というのは誰しも納得するでしょうが、そば粉を使った料理は世界に存在します。今はその料理までも広義の日本蕎麦料理と呼ぶとすれば、蕎麦料理は世界にあることになります。イタリアのミラノの北に位置するヴァルテッリーナ地方ではそば粉を使った料理というものが存在します。それは、そば粉で作るひも皮状のパスタ料理であるピッツオッケリというものです。メンは幅広で、長さは短めのもので、日本のそばとよく似た色と味をしています。記事執筆時の情報です。最新情報はオフィシャルサイトにて確認していただければと思います。厳選ネットショップ日本蕎麦ナビとは「日本蕎麦ナビ」の管理人、masatoです。車のオークション販売業で全国を回っていたので、全国の麺をお昼に食べるようになりました。日本蕎麦の歴史から、種類、各地の蕎麦の違いまでさまざまなトピックを取り上げています。