した疑問にアンサーを。した疑問にアンサーを。更新日:2017.02.27グルメラボ全国ちょっとした疑問にアンサーを。食事に使える便利な数学つるかめ算にニュートン算、微分積分など。大人になって、純粋に数学に取り組むことは少なくなったかもしれませんが、私たちが普段何気なく食べている食事の裏側にも、ちょっとした疑問を解決してくれる『数学』が存在しているのです。お酒が抜ける速度を計算しようL÷λ=Wで行列の待ち時間がわかる!?人気店には行列がつきもの。並んだ先においしいものがあるとわかっていても、やっぱり待ち時間は気になるところです。そんなときには『リトルの公式』。総席数L(10席)÷食事の平均時間λ(30分)=およそ3分間隔で1人ずつ入店してゆくWというような計算式を作ることができ、そこから自分の順番をかければおよそ30分後に入店することができると予測できます。カロリー=『脂質』+『タンパク質』+『糖質』!?食材の成分表示などで記載される『カロリー』は、三大栄養素である『脂質』『タンパク質』『糖質』の含有量から計算されます。実際には食材をミキサーにかけた後に特殊な機械を使ってそれぞれの1g当たりの含有量を算出し、脂質9kcal/g、タンパク質・糖質4kcal/gの係数を掛けることで導き出しています。いえ、すべての食材をミキサーにかけることはできませんので、一般的には概算値から作られた栄養成分表を用いてカロリー計算をしていくのが一般的です。ちなみに成人の一日の摂取カロリーの目安は男性で2200kcal、女性で1800kcal程度と言われています。『摂取アルコール量÷0.12g』でアルコールの分解時間がわかる?!お酒は飲みたいけれど翌日に響かないか心配、という葛藤は多くの人が経験しているのではないでしょうか。お酒が抜けていくペースがわかれば、自分で量を調整することもできますよね。アルコールを分解する力には個人差がありますが、1分間あたり平均でおよそ0.12gのアルコールが体から抜けていきます。アルコール度数5%のビールを350mlを飲んだ場合、アルコール量は13.8gになりますので約2時間後にはお酒が抜けているという計算になります。焼酎の水割り(度数4%)5杯であれば4時間ちょっと、赤ワインを1本あけるとお酒が比較的強い人でも10時間以上もの時間が必要になるのです。翌日の予定までの時間を逆算して、程よく楽しめるお酒のバランスを心がけたいものです。今回ご紹介した『食事の場で使える便利な数学』はごく一部のものですが、覚えておくとちょっとした疑問を解消できたり、答えを踏まえて賢明な選択ができるようになるかもしれません。何となく選択して後から悔やむなんてことはもうやめにして、スマートな食事を楽しんでみてはいかがでしょうか。東京都グルメラボ東京・大衆酒場。デート・会食フーディたちの秘密のレストランリスト1/外食に月100万。タップロボーン】|小谷実由の「ふたりで、食べいこ。デート・会食フーディたちの秘密のレストランリスト1/外食に月100万。CORPORATION。