大型パンに起こりやすい現象で、因として焼成不足、パン生地がやわらかすぎること、焼き型に対するパン生地の重量が適切でないことなど。直接の原因はオーブン内の高温で焼き上がったパンが冷める間に、パンの内部にある水蒸気が外部に出てパンのクラストが湿って柔らかくなり変形しやすくなるそうです。オーブンから出した直後に型ごと作業台の上に落として(ショックを与える)から型から出すとよいとか。焼けていなかったら・・・ちょっと心配になってスライスしてみました。&シットリ、綺麗なマーブル状になっていて夫と一緒に試食してお味には問題無し!せっかく焼いたから食べてもらおうと袋詰めしました。型が原因かしら近々にリベンジです。コメントを書くお名前メールアドレスホームページアドレスコメント※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。お休みです久しぶりの更新です。#2京都旅行の発端、夫の湯豆腐食べたいね~のお店へ。ウェブリブログこの広告は60日以上更新がないブログに表示がされております。以下の方法で非表示にすることが可能です。・記事の新規投稿をおこなう×この広告は1年以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。