切り落としエコ馬肉あらびきミンチ馬アキレス店長の下平です。サルモネラ属菌陰性)に適正であり、且つ、自主衛生基準を一般性菌数1.0×10の4乗以下に高めた商品だけを合格品としてお届けします。■馬は他の家畜より比較的体温が高く、また、馬は奇蹄類の動物で牛などの偶蹄類と比べ伝染性家畜疾病が少ない動物と言われています。■馬自身も飼料には敏感で天然牧草を好み、化学合成飼料等は受け付けにくいと言われ、肉も内臓もクリーンで安全です。■たんぱく質、カルシウム、鉄分、人間の体力の源になるグリコーゲン等の栄養素もきわめて多く含まれています。■本来ヨーロッパ人は肉も魚も生食する習慣はありませんが、唯一、馬肉のタルタルステーキ(ユッケ風)だけは伝統の生食文化として残っています。信州は馬の主要産地でしたが、農業の近代化や機械化により生産頭数は激減しました。そのため、今日では純国産馬刺しを食すことも非常に困難となりました。世界には、日本へ渡来した木曽馬や道産子の兄弟達が今も自然生態系の中で悠々と生息しています。EU、北米、南米の牧場との提携を深めて、時節毎の厳選馬肉をお届けします。貴重な馬肉をグルメ食肉としてだけでなく、食品アレルギーで悩む方々のためにも自然飼育で安心してご利用いただける馬肉食文化を継承します。世界に生息する馬は自然の営みの中で生まれ、多くの時を広い草地でストレスなくのんびりと過ごします。農耕用や乗馬用にと利用され、適正頭数を超えた分は食肉用となります。大量生産を行う必要がない家畜です。十分な運動をしながら体調に合わせた自然飼料給餌で育てられています。当店の霜降肉は、手間ひまかけた穀物肥育による天然霜降肉です。インジェクションで人口的に脂肪注入する加工霜降肉とは口溶けが全然違います。本当の馬脂肪は不飽和脂肪酸を含み、なめらかでサラッとした感触です。馬刺しは食べきりサイズで真空包装し、肉細胞にやさしい超微粒子冷凍で急速凍結します。これにより、細胞破壊を防ぐので、解凍時に破壊細胞から養分が流れ出すドリップが少なく、肉質がプリプリッと鮮度が持続します。馬刺し(生食用)はロット番号管理し、誰にどの商品が届けられたかトレース体制が万全です。お客様への出荷伝票控には発送商品のロット番号を貼って保管します。全ロット番号毎に1年間検体保管がされ有事検査に備えています。全てはヤマト運輸冷凍クール宅急便にて発送いたします。■沖縄は送料1670円となります。■1個口重量限度は約13kgで、超過分は別口送料となります。■送料確定金額は「出荷案内メール」にてお知らせします。詳しくはこちら■ご注文手続きの際、ご希望の配達日時が指定できます。■注文日より7日以降、30日以内をご指定ください。■交通諸事情により遅着もありますのでご承知おきください。着日に余裕をもってご指定ください。コードでご確認ください。ご希望の場合は別売のギフト化粧箱をご同梱ください。■別買い物かごで購入された場合は「同梱あり」と備考欄へご記入ください。■1個口同梱限度は約13kgです。Yahoo!マネー/預金払い・ソフトバンク・ワイモバイルまとめて支払い・ドコモ払い・auかんたん決済・モバイルSuica・コンビニ払いがご利用いただけます。「受注確認メール」にてお支払い合計金額をお知らせいたします。別住所への発送は入金確認後出荷となります。詳しくはこちらご注文と違う商品または、配送中の損傷などがある場合は...(1)3日以内に電話・メールにてご一報の上、お手数ですが着払いによる冷凍便にて速やかにご返品ください。(2)ご注文の商品を早急に再発送させていただきます。(3)返品された商品を調査の上、結果をご報告いたしますお客様のご都合による返品はお受け出来ません。詳しくはこちら当店をご利用の際、お買い物・プレゼント応募・メールニュース購読等のお客様からお預かりしました個人情報は、当社の業務遂行の為のみ使用します。詳しくはこちらご質問等ございましたら下記までご連絡ください。お急ぎの場合は電話にてお願い致します。08:30-17:00(土日祭日休業)(1)注文手続きを完了すると楽天自動システムにより「ご注文内容メール」が送信されます。システム上、特別割引分や送料サービス分が処理されていない場合もあります。メール」を送信します。(2-3日所要)(3)出荷準備が整い次第「出荷案内メール」を送信します。コードをお知らせいたします。(4)ほとんどの商品は特約先のヤマト運輸冷凍クール便で出荷します。(受注より出荷まで4-5日所要)(5)出荷後の配送状況は宅配便伝票コードにてご確認ください。土日祝祭日は休業です。各所要日数には含まれません。