山の緑だったり、川の音だったり。外に出ると疲れがふっと取れる感じがします。』と聞いている側が自然に囲まれて生活する様子を想像できるような言い回しで答えてくれました。その後、‘職(仕事)’についてお話を伺ったところ、『買う側も提供する側も都会と違ってのんびりしていることが、経営面に反映することもあり、のんびりしているのが必ずしも良いわけではない。』と長年の都会での経験で研ぎ澄まされた商魂から鋭い視点で話す一面も。『田舎は田舎になり、都会は都会になる。売る側も買う側も意識を高く持つことが大事だと思う。』『一回外に出た僕らが何とかしていかないとなあ。』と考えているようです。『レベルの高い食材がそろっているので・・・むずかしいですね。』と前おきした上で、『ありすポークですね!価格も親切ですし、今まで食べた豚肉の中で一番美味しいです。』といちおし食材について紹介。『個々では色々と食材の良さを広げるべく行っているとは思うんですが、気仙は食材のレベルが高く、海側の2市(大船渡市/陸前高田市)、山の住田町の2市1町がまとまって、‘食’にフォーカスした催事‘食おこし’のお祭りみたいなのを開催できたらいいですね。』と気仙の食材の良さをますます引き立ててくれるようなアイディアを提案していただきました。『気仙の食材をケラッセに限らず、色々な場面で提供していけたら良いなあ。』とも思っていて、『いいものが見つかり次第どんどんメニューなども増やしていきたい』とのことでした。山間に位置するありす畜産でこだわりの減投薬で育てられた地元産の豚肉。)もともと地元に戻って来たいと思っていた。~地域おこし隊の一員であり町職員としてケラッセに勤務~盛岡の専門学校へ進学後、盛岡で働いていたが、ケラッセができることを聞き、Uターン。『もともと地元に戻って来たいと思っていた。住田町役場の職員で、地域おこし隊の一員として食育プロジェクトに携わり、ケラッセのオープン当初よりシェフとして働いている。生まれ育った住田(すみた)ってどんなところ?『生まれ育った住田は静かなところ。移動するのには車がないと不便だが、中心地まで行こうと思えば行けるのでいいかな。今は住田から出ようとは思っていません。』と地元に根ざした生活を送っている悠太さん。住田(すみた)や気仙(けせん)の‘食’の情報発信にも力を入れていきたい。現在、役場の人や農家さんと試行錯誤しながら、地元の素材を活かした食づくりに取り組んでいる菅野さんは、『農家さんとの交流も大事にして気仙管内だけでなく交流を深めていきたいですね。住田や気仙の食の情報発信にも力を入れていきたいです。』とお話してくれました。現在、地元産の材料を使ったパンやビール造りをしているそう。お披露目できるかなあ。『住田町は東京のNPO法人とのつながりなども活発で、情報発信能力が高いので、今後も情報発信に力を入れて取り組みたいと思います。)~故郷には魅力的な人やものがいっぱい。自信を持って暮らして欲しいな。~ケラッセではホールスタッフとして働いている菅野さんは東京ではデザイナーとして働いていたが3.11に起きた東日本大震災をきっかけに生まれ育った故郷へ帰郷。戻って来てからも地元陸前高田でボランティアデザイナーとして町の復興の一旦を陰ながら支える仕事にも就き、雑貨店の店長などを経て、ケラッセのホールスタッフとなった。住まいは震災で被災し、現在は両親が高台に再建した‘実家’より住田町へ車で通勤している菅野佳奈子さん。』と前者の坂東シェフや菅野さんと同じように話してくれました。生まれ育った街ががっぽりなくなり、身体に穴が空いた。『(3.11に起きた東日本大震災で)生まれ育った街ががっぽりなくなり、めちゃめちゃ身体に穴が空いたような感覚になり、そこでやっと気がついた。』と吐き出すように話す佳奈子さん。『気仙には、魅力的な人やものがいっぱい。自発的に色々やっていくと町ももっと良くなると思うから、自信を持って暮らして欲しい。』と一回故郷を離れて過ごしたことから、また新たに、故郷の人や魅力や可能性に気づいた佳奈子さん。『都会だと、お金を払わなければ観れないような景色も普通の生活の中で観てとれるのでいいですね。』『生まれ育った陸前高田は海もあり落ち着く。住田町は古い建物とかも残っていていい素材があり、活気がある。デザイナー職を経て改めて地元を見ると素敵な素材がたくさんあると話す佳奈子さん。『例えば、海・山・川はきれいだし、人も愛嬌があって素敵。『食に全く興味はなかった。料理ってすごいものづくりだなあ。ここ(ケラッセ)に来て思った。食べれば身体になるし、年齢問わず楽しめるし。ケラッセは仕事面でもモチベーションをあげていこう!というところなので自分自身のモチベーションも上がる。』と充実している様子でした。『‘職’はかわったけれど、人を幸せにするという信念はかわらないかな。東京そして帰郷して、別の職種に就いた菅野さんは、『一回外に出ることは視野も広がっていいと思う。『職(仕事)は変わったけれど、基本的なことは同じ。仕事(手段)がかわっただけで、人を幸せにするという信念はかわらないかな。』と仕事に対する姿勢についてもしっかりと話してくれました。ケラッセではホールスタッフを担当しており、心和むような笑顔の佳奈子さん。『とにかく一度足を運んで欲しい。『来れば、勝手につながっていくと思う。勝手に輪ができるし、何かしらイベントに参加したりしていると繋がっていける人と繋がる。きっかけがないと難しいかもしれないけれど、旅行がてらでもいいと思う。若い人にもどんどん来て欲しい。若い人がいるだけでいいし、お話できるだけでもいい。色んなところで得たものをスパイスとして加えてくれるだけでも刺激があっていいですよね。お客様の前で調理パフォーマンスをすることも。優衣さん(岩手県一関市出身)今の生活を楽しんでいる。