昨日レッスンの時にかけてたCD(キューバのレストランで無理やり買わされた)聞いてたのね。ふーん、そう聞こえるんだ、、高校生は眠いよな~。最近しょっちゅう彼と膝を突き合わせて話をしています。思春期真っ最中の彼は、友達とけんかして、学校では先生にたてつき、家では思い切り反抗しています。私と話をする時、いつも彼は言います。‘それは大人の言い分やん!!そんなんわからん!‘うん、、、わからないと思うわ、私も。理不尽なもんなのよ!でも、大人になるってそういう事なんだよ。早くトンネルくぐり抜けて、出ておいで!!険しい顔をした彼を見ていつもそう思います。「中学2年生は難しい時期です。私達も必死で指導しています。ご家庭の協力が不可欠です。言い訳にはなりません!思い切りキモチをぶつけてくる彼を真正面から受け止めたいと思います。今頃になって・・・と思ってるかな?でもね、最近こうしてふたりで話してると、なるほどな~、って思ったり、そんな風に思ってたの??って気がつくことがあって、ちょっと嬉しかったりするのよ・・・ごめんね。日記キューバン&メキシカン今日のレッスンのタイトルです!特にリクエストのある時は、今月のメニュー以外でもOK!です。キューバ、メキシコの現地で習ったお料理の再現です。グラスに入ってるのは、シーフードとフルーツのカクテル。メキシコで買って持って帰ってきた食器を使ったら、ホントにラテンなテーブルになりました~!!途中から女子高生3人が急遽乱入?して、とってもにぎやかでした。レッスン甘エビのフリットミスト日曜日の夕食の食材の買出しが大好きです。買出しメモも持たずに、気楽~な気持ちで‘おいしそうなもの‘を探して、家族の喜びそうなメニューを考えながら、ウロウロします。昨日はいきなり目に飛び込んできたのが、甘エビの山盛り!しかも安い!!決まり。甘エビのフリットにしよう!(材料)甘エビ・・・殻のついたまま(何グラムだろう?)両手のひらにいっぱいくらい薄力粉・・・大さじ1卵(小)・・・1個(作り方)1.甘エビをボウルに入れて、薄力粉をまぶす2.卵を溶いてボウルに入れ混ぜ合わせる3.油でからっと揚げる4.粗塩(フランス産のカマルグの塩がおいしいよ!)とスダチを添える出来たて、アツアツを召し上がれ!!白ワインがおいしい。塩がなんといっても決め手です。ハンドインの橋口さんに教えてもらったこの塩は絶品です、おすすめ!仕事の入っていない日曜日はなるべく、ゆっくりゆったりとお料理を楽しみたい・・・と思っています。自宅で仕事をしていると、しかも料理の仕事なので、公私の区別をきっちりつけるのが難しいです。仕事が忙しい時は、家のキッチンに立っていても誰も声を掛けません、イヤホンでシャットアウトしてる時もあるし・・・(ごめんなさい。思うように時間を使うことが出来ません。この間のパーティーの時に、スケジューリングについて‘なるほど~・・・‘と思うことを教えてくれた人がいます。彼はオランダからのありとあらゆる商品の輸入のコーディネートをしている方で、日本国内だけじゃなく、世界中の展示会を飛び回っていて、それは忙しい毎日なんだろうな~。‘忙しいけど、時間は思うように動かせるよ。バカンスにも行くし、休みは自分の都合で決める。要はスケジューリング。はじめにスケジュールを組む時に60%にする‘らしいです。へえ~・・・すげ~~。時間に追われる立場の私・・・そんな時、さあ!!がんばるぞっ!!という気分になる方法は、掃除です。えっ!!掃除??はい!掃除です。完璧に、じゃなくて、どこか気になるところを徹底的にきれいにします。きれいになったら以前と変わったよ~、という印にクロスを替えてみたり、花を飾ったりして、やったぜ!!という主張をします。レシピparty-party!!秋の夜長。今日は2箇所、パーティーにおよばれをしてきました。kiss会にお邪魔させていただきました。久しぶりにディレクターの佐々木さんや松島さんにお会いしました。番組に出させて頂いてから、色んな方に紹介していただきホントーに感謝してます!!ギャラリー心の安藤さん、いつもほっこりさせてもらっています、ありがとう。その後甲東園の友人宅のホームパーティーに直行!こちらは、外国人の先生たちがたくさん集まっていて、とってもインターナショナルな感じでした。なかに、生後7週間の赤ちゃんがいてもうかわいいのったら!!カナダ人のママにだっこされて、終始にこにこすやすや、よい子でした。みんないい感じでお酒がはいってて、おなかいっぱい、笑いいっぱいで楽しかったよ~。なが~い秋の夜をパーティーのはしごで満喫しました。雑誌ステーション1月号の撮影風景です。お弁当のコーナーで12月号からレシピ紹介させてもらっています。雑誌って先取りなのよね。毎月何冊か雑誌を購入してよんでいます。料理雑誌は一通り目を通します。編集の仕事ってホントに大変だろうなあ~。企画を立てて、情報を集めて、打ち合わせして、撮影・取材して、校正・編集して出版。これを月刊誌なら1ヶ月単位で毎月こなすんでしょ?大変な行動力と情報収集力がいるんだろうなー。今日のタイトルはのっけご飯弁当でした。お弁当箱やクロスや小物を使いながら、一見大胆なお弁当がキュートに、そして美味しそうに変身していきます!そして、プロのカメラマンによって、ベストショットを撮ってもらいます。!!これがあるから準備までの過程も楽しめます。フードコーディネート今月のメニュー~秋の味覚~この時期にお買い物に行くと、あ~、秋になったわー・・・とつくづく思います。秋の味覚がずらりと並んでいます。今月は、秋の味覚のメニューです!☆栗のナポリ風ミートボール☆秋野菜のチップスと春菊のサラダ☆きのこのクリームチーズパスタ☆秋のフルーツのデザート食欲の秋です。バランス今月はお誕生月でして。ひとつ歳を重ねました~という話じゃなくて、天秤座です。バランス感覚の優れているひと、そうじゃないひと。私の場合はたぶん後者。~っといっちゃうことが多いんです。前後不覚になることはさすがにもうないけど、(ええ、ありましたよ。昔は)かなりのめり込みます。仕事の場合、バランス感覚は絶対いります。イベントのケータリングをする時のテンションと教室で皆さんとお話している時のテンションは、明らかに違います。雑誌などの撮影の時と打ち合わせの時も別人になります、ちょっと極端かな。?どのときがいいとかではなくて、その場面にあった心構えっていうか、キモチの持ち方をしないと、ぎくしゃくしますよね?これが自然と出来る人をバランス感覚が優れているというんでしょうか?わたしは、必ず‘よっしゃっ!!‘って気合を入れてそうします。しないと出来ないんです。仕事をする時の基本的な考え方で、お相手(お客様だったり、生徒さんだったり、クライアントだったり)に求められている事に応えたい、という思いがあるんです。私生活での表情はまた違うんでしょうか・・・まるで多重人格者のようですよね・・・でも、緊張したキモチでいつも仕事に臨みたいと思っています。このくらいで・・・とか、こんなもんで・・・とか有り得ません。常に客観的に自分の状況を見れる余裕は必要で、これもまたバランス感覚です。心身ともに疲れてしまうと、(特に心のほう)このリズムが掴めなくなってやることなすこと、まったくうまくいかなくて、さらに落ち込んで、もう最悪です。体調管理と気分転換は絶対に気をつけておかないと、とんでもないスランプにおちいってしまいます。ドツボにはまってしまった私にくれた助言は‘自分を追い詰めるまで考えないこと!!逃げ道を用意しておくこと‘でした。!!見抜かれているわ。因みに彼はおうし座です。HANDが先月末、リニューアルオープンしました。‘一度使ったけれど、そんなにしょっちゅう使わないから、今は冷蔵庫の奥に眠ってます‘といったご意見をよく耳にします。フードブログや店内のポップでレシピをつけて紹介しています。彼女はwebデザインも出来ます。ちなみに、このH.Pも彼女のデザイン制作によるものです!!すごいっ!!アナログな私のパソコン先生でもあります。先生、ありがとう~、そして、デジカメの画像のサイズ縮小のやり方、わかりませ~ん。次回打ち合わせの時にご教授ください。