貞信、以下「ローソン」)は、関東甲信越地区のローソン店舗(4,757店:2019年4月末現在、「ナチュラルローソン」、「ローソンストア100」を除く)にて、5月28日より順次、熊谷喜八シェフが監修したスイーツ4品「焼き桃とラム酒のケーキ」(税込380円)、「マンゴーとココナッツのトロピカルプリン」(税込380円)、「甘夏のババロア」(税込500円)、「求肥で包んだ抹茶のパンナコッタ~青豆ソース入り~」(税込500円)をそれぞれ発売いたします。今回発売する商品は、世界的に活躍している熊谷喜八シェフが監修したスイーツです。桃、マンゴー、甘夏、青豆などの夏が旬の食材を使用しています。桃をオーブンで焼き上げ、さっくりとした食感に仕上げるアイディアや、マンゴー果肉を砕いて作ることでスムージーのようななめらかな食感に仕立てた製法は、シェフならではの視点や経験が生かされています。ローソンは、今後も専門家や専門店と一緒に商品開発を行うことで、新しい味や製法などを取り入れ、わくわくする商品をお客さまにご提案してまいります。【熊谷喜八シェフプロフィール】パリの「マキシム」「バヴィヨンロワイヤル」などのレストランで修行を積み、「ホテル・コンコルド・ラファイエット」でセクションシェフを務めた後、日本でレストラン「KIHACHI」をオープンさせた、世界的に活躍しているシェフ。桃を焼き上げ、余分な水分を飛ばし、ハリが有りつつ、しっとりとした食感にしました。ラム酒をきかせたカラメルソースをかけ、ラム酒の苦味とカラメルソースの甘味のバランスが取れた一品となっています。税込380円マンゴーの果肉を砕き、スムージーのようになめらかな食感に仕上げたマンゴープリンの上に、ココナッツジュレを盛りつけました。マンゴーダイス、タピオカ、クコの実をトッピングし、南国の雰囲気を見た目でも楽しめる一品です。税込500円ヨーグルト風味のオレンジババロアに、パッションフルーツの果汁を使用したソースをかけ、甘夏をトッピングしました。ババロアの酸味と甘夏のほどよい苦味をバランスよく堪能でき、さっぱりとした味に仕上げました。青豆ソースをかけた抹茶パンナコッタを、もちもちとした求肥で包みました。求肥の上には黒豆と金箔をトッピングしています。パンナコッタの甘さを抑えることで、抹茶と青豆の苦味を感じられる一品に仕上げました。