コンシェルジュのブログお問い合せブログホームブログスタッフブログ受講生レポート~中級講座5(調理)編~スタッフブログ2017.12.4受講生レポート~中級講座5(調理)編~Tweet東京の受講生、保坂さんが素敵にレポートをしてくださったので紹介させていただきます。代表理事KIYO(南清貴)のデジタル版の著書に触れてくださったことがオプティマルクッキングアカデミーご受講のきっかけだったそうです。日本オーガニックレストラン協会のオプティマルクッキングアカデミー中級「魚、肉」に参加してきました。最小限の熱で仕上げる肉料理。食品の栄養を損ねずにいただく食の原点を教わりました。(素晴らしいのは、いただくレシピが全て数行で終わるところです笑。)体への負担や、(僕には特に大事な)子供のための配慮、しっかりとした技法と調理器具、本当に勉強になります。何回でも受講したいです。南清貴さん、すっごい授業でした。ありがとうございます!~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ここからは、講座を受講され、すぐにご自宅で復習をされた際のレポートです。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~中級編のおさらい。早く復習しないと忘れてしまいますね。我が家はビタクラフトではなくFisslerなのですが、多分上手くできたかと。白ワインの代わりに日本酒を使いました。オーガニックレストラン協会http://organic-restaurant.jp全国の講座スケジュールは☆こちら☆をご覧ください。