北海道(特に道東)の美味しいや楽しいを日本酒を通じて紹介します。trackback本日、ブルートの教育係のMジュン氏がお休みということで甑の蒸米を掘る作業をブルートが挑戦。上司や先輩がお休みの日は普段できない仕事をできるチャンス!の日でもあります。本日もみんなに「大丈夫か!!!?」っと心配されながら作業開始!というのも・・・・30年近く使っていた2階に蒸米を上げるために使っていたウインチ(簡易のエレベーターのような仕組み)が調子が悪く、なんと新しいものを入れてもらいました!!!!今シーズンになってから何回も止まって蒸米を担いで2階に上がることがありました。その新しいウインチがめちゃくちゃ性能よくなってて!!!!スピードも速し、2段階の変則付き。したり早くしたり出来るんです。30年間で進歩していますね!!すごい!感動!!!(笑)これって機械にも優しいですよね。掘り手のスピードアップが求められます。ウインチが早くなったからと言ってそれに合わせなくてはいけないというわけではないのでしょうがなんとなく人が待っているのを見ると焦るんじゃないかなって思うわけです。そんなちょっとした環境の変化があったので醸し屋なんかは大丈夫かなって思っていたら心配するほどでもなくちゃんと掘ってくれていました。仕込みの時には釜の中で、どの位置に立つかで放冷機に蒸米を投入しやすいかどうかが決まるのですがその場所取りに失敗したらしく(経験不足ってやつですね)蒸米を散らかしていました(笑)蔵には古くから来てくれている蔵人さんもいてその人も40代なので全然歳近いのですが「おい!ブルート!!豆まき終わったのにまき散らかして!!」っとからかわれていました(笑)醸し屋も、クリストファーもみんなそうやって言ってくれる人がいるから気を付けるようになって仕事を覚えたので昔から来ている蔵人の方々は製造部の社員にとっては季節労働者というよりは酒造りのためのコーチが来てくれているような感覚です。酒造りという仕事をプレーに例えたなら今のプレイじゃだめだからというアドバイスやこうやったほうがいいぞって教えてくれる役割。写真はその人たちの仕事を見て仕事の順序や段取りを学ぶ。そんな関係が学びにつながり成長につながっていると思います。これが社員だけだったらみんなばらばらの仕事なのでなかなか仕込みの時期の仕事レベルがある程度まで上がるのに時間がかかっちゃいますし、手が回らないだろうって思いますね。「教えてくれる人」が多いほうがいいに越したことがないでしょう自分から聞く相手が多いのも同じですね。福司では日本酒の製造を共にしてくれる方を随時募集しております。新卒者も歓迎!弊社では様々なことにチャレンジする機会を設けるようにしています。まで読んでいただきありがとうございます!大吟醸酒の搾りが徐々に近くなってきました。搾りの準備が始まります。゚)b“醸し屋日記読んだよ!!”っという方は、釧路と日本酒の為、応援クリックお願いいたします。冬は蔵人、夏は何でも屋の若僧が、蔵の様子と釧路のよさを楽しくお伝えいたします。新商品や季節商品の情報を流す・・・かもしれない(笑)気まぐれメルマガです。