検索この記事には最新版があります。[有料会員限定記事]保存が完了しました。保存済み保存が完了しました。村上市のサケ加工・販売業者が販売を強化している。郷土料理「焼き漬け」を関西風にアレンジし関東や東北が中心だった販路を近畿地方に広げたり、サケ料理専門店を開きブランド力を強化したりする企業が出始めた。サケ加工品の輸出検討も始まっている。した消費拡大を目指す背景には、魚の消費量減少への危機感がある。鮭物産は関西風の焼き漬けを開発した。permission.ご意見・ご。