このシャンパーニュは、ペテルス曰く「家族への想い」。グラン・クリュシャルドネ100%グランクリュ100%(メニル、オジェ、アヴィズ、クレマンなどの村にある56パーセル)ヴァン・ド・レゼルヴ100%(1988年〜2010年までの良年のヴィンテージをソレラシステムで保管されたもの)ドサージュ4.7g/L(小樽熟成した特別なリキュール)。異なるタンクで保管されたリザーヴワインを18ヶ月間タンクで静置。その後、最低4年間瓶熟成。Oublieeとは、「忘却」、「忘れ去られた」という意味。グラン・クリュシャルドネ100%グラン・クリュの中でも特に選抜された超優良畑のシャルドネのみを使用。(ル・メニル、アヴィーズ、クラマン、オジェ)。マグナムシャルドネ100%グラン・クリュの中でも特に選抜された超優良畑のシャルドネのみを使用。(ル・メニル、アヴィーズ、クラマン、オジェ)。:6g/Lヴェルズネイを主体に平均樹齢45年の古樹の区画の葡萄を使用。黄色い果実やオレンジの砂糖がけの豊かな香り。わずかに桜色が入った外観通り、くっきりとした輪郭を描く焦点が絞られた味わいにはチェリーやベリーを思わせる赤系果実や微かなタンニンも感じられる。広がり、奥行き、複雑さ、確固としたミネラル感など、全ての要素を持ち合わせたブラン・ド・ノワールの理想形。醸造:瓶内2次発酵後7年瓶熟。出荷時にデゴルジュマン。8g/Lのリキュール・デ・エクスペディションクロとは「神秘」です。クロという言葉は、その壁の内と外とを分ける定義であり、その内側にあるものは常に秘伝的です。神秘的な雰囲気を醸し出す女性的魅力をクロは持っています。偉大さとは、常に神秘を兼ね備えているものです。クロの魔法をお楽しみ下さい。辛口・白・泡ピノ・ムニエ主体にシャルドネが10〜20%ブレンドされています。Blanc)アッパーワイラウヴァレーの葡萄を使用。クラッシックなマールボロ・ソーヴィニヨン・ブランの個性そのままに、泡のムースが口中に広がります。ライムやシトラスなどを思わせるクリーンな果実味と十分な酸味。残糖は7g/lで辛口タイプ。植樹本数:8,400株/ha、1923年に植樹。1952年以降混植を開始。醸造:収穫後すぐに圧搾し、樽でアルコール発酵。滓引きはせず、バトナージュを1回行い、9ヶ月間熟成。Fosse)で植樹は1959年。キュヴェ名はかつてこの畑の耕作を共にしていた今は亡き白馬の名前。トラクターを使用せず、人間と馬しか関与しない区画。余韻が長くピュアな印象を持つフィネスのシャンパーニュ。発酵・醸造は100%樽で行われ、王冠ではなくコルクにて瓶熟成。年間8-10樽のみの生産。Bull)に植樹した異なる6品種による混植キュヴェ(ゲミシュター・サッツ)。大事なのは品種の味わいでなく土地が持つ個性の表現であり「テロワールはセパージュを超える」という。現在シャンパーニュで使われている3品種(シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ)に加えてピノ・ブラン、アルバンヌ、プティ・メリエをブレンド。デュミ・ミュイにて発酵、熟成。