レストランプロデューサー・フードコーディネーター・フードコンサルタント・調理デモンストレーター・料理教室講師として活動ののちに帰国。講師を務めながら、フードコンサルタント・フードデモンストレーターとして活動。食の全体快適をサポートします。=〜=〜=〜=〜=〜1)ホテルで朝食済ませて、朝10時から、テストキッチンに潜入現地の飲食店経営者と様々なディスカッションを行なった。上手く動物性の出汁を野菜に染み込ませるように煮込んだ料理も多い。現地で有名なソーセージと白豆を一緒に食べる料理をメインディッシュで選んだ。デザートは、ざくろのワインシロップ漬けランチの構成としては、前菜・メイン・デザートと飲み物が食前酒的なものと食後のコーヒー的なものがそれぞれ一杯づつ選べる。夕食は、伝統的なカタルーニャレストランへ!大きなパンを薄切りにして、ニンニクを擦り付け、完熟トマトを塗りたくり、オリーブオイルをかけるのは、どこでも定番だ。生ハムも各種豊富に切りたてを提供してくれる塩漬けタラの消費も半端ないのがわかる。塩抜きして、トマトと合わせてサラダにしたり、コロッケに入れたり。パエリヤもやはり野菜的位置であり、前菜サラダなどの次に登場する。ちなみに、イカ墨のパエリアを注文したが、これにアイオリを混ぜて食べる、これは健康的に危険だが非常に美味しい。しているうちに、CAVAから始まり、白・赤・赤とワインも進む。タコのトマト煮を茹でたジャガイモのスライスの上に乗せたもの。マテ貝(大きい)の、香草バター焼き焼き野菜のマリネ極め付けは、大きな塊のステーキ肉が登場するデザートは、甘んまいものが、必ずと言っていいほどでる。ラーナやカッテージチーズの蜂蜜かけなど、濃厚でクセになる。締めのエスプレッソも質が良くて美味しい^^昨日も、本当に美味しかった〜^^=〜=〜=〜=〜=〜2)違う価値観にたいした興味のない人たち温厚ということは、反面では人の価値観に興味がないところにある。遅れても平気、約束は守らない。自分さえよければいい、だから楽しければいい、楽ができればいい。”だらしなさ”を見てしまうんだと思う。単純な温厚者は、非常に平和的である。”私が楽しくしたいから、あなたも楽しくしてほしい”それだけでもいい気もする。違う価値観に悪意を示しすぎると過激的思想につながるが、違う価値観に対して、寛容なのは気楽で自由である。どこに、落とし所を決めるかは、自分次第だが、僕がこの土地で生きていくのであれば、ずいぶん修行が必要な気がする^^今、ここに来ていることも既に多分に修行になってるけどね。研修研究施設を設立することが決定し物件取得しました。個別に相談もさせていただきますが、「家んとこのこれ使ってみない?」というような厨房機器や商品などありましたら、ぜひお声かけくださいませ。↓https://www.facebook.com/shu.onishiモテメシ日記カテゴリの記事です。