昔ながらの日本そば屋さんです。そば粉を使用」とあります。この地区独特の「雪蔵熟成」したそば粉は、安定した低温と高湿度を維持しながら熟成されて、上品な甘みや香りが際立つんだとか。この店では、新そばが出るまでの間、「雪蔵熟成」したそば粉を使って製麺しているそうです。店内には、テーブル席のほかに座敷もあります。店主・鈴木利孝さんと奥様、息子さんなど家族で切り盛り。厨房では、天ぷら、そば茹で、盛付など1人1人役割をもった分担制なので、注文してからテーブルに運ばれるのがスピーディ。できるだけお客様を待たせず、おいしいそばをおいしいうちに食べてもらいたいという心意気を感じます。良い素材をいいそばにとにかく素材にこだわります。「良い素材を使えば、うまいそばができるのは当たり前。そこからさらにおいしくするのは、そば屋の腕だね」と鈴木さん。毎日の湿度や温度によってそばを練る時の水分量を感覚で調節し、粉の調子も触った瞬間にわかるとか。職人ですね!行列のできる変わりそば暑い時期に特に人気なのが「冷やしたぬきそば」950円。たぬきと言えば天かすですが、なんと、この店のたぬきそばには、スルメイカのかき揚げがのっています!口にした瞬間、そばの甘みが広がり、スルメイカのうま味との相性も抜群。個性的な冷やしたぬき、おすすめです!こちらは、せいろそばをスルメイカのかき揚げが入った温かいつゆでいただく「たぬきせいろ」850円。かき揚げが、つゆをさらにおいしく濃厚な味にしています。「天もりそば」は、サクッと揚がった旬の野菜や海老の天ぷらが5種。お値段1,100円でお腹いっぱいになるコスパの良さもうれしい一品です。こちらの「冷やしたぬきそば」と「天もりそば」は、暑い時期の昼時には行列ができることもしばしば。多い時で100食は出るという人気メニューだそうです。「油臭くなく使いやすい」と、お好み焼き店の店主がわざわざもらいに来るというのが、この店の天ぷらやかき揚げからできる、天かす。「そんなに喜ばれるのなら・・」と、ことみせクーポンのプレゼントにしてくれました♪その他にもそば屋の定番揃っています!「だし巻卵」700円。大根おろしと一緒にさっぱりいただきます。一口食べればジュワ~っとダシが染み出ておいしいー!「お客様がわかりやすいように」と写真をふんだんに使ったメニューは、息子さんのお嫁さんの力作。※本文中の情報は2019年6月時点のものです。区及び管理者は、本サイトの利用(登録店情報の提供やクーポンの利用等)に起因する取引に関する責任は一切負いません。詳しくは、『ご利用にあたって』内をご覧ください。