博多とんこつラーメン」を、全国のセブン-イレブン(沖縄エリア、一部店舗を除く)で販売開始している。セブン-イレブンの「レンジ麺」シリーズは、2019年10月にリニューアルを行い、容器とスープを刷新している。新たに“ストレートスープ”を採用し(一部商品を除く)、食べる直前まで麺とスープが触れない専用容器を使用。麺への余分な水分移行を防ぎ、麺本来のコシを保てる仕組みにより、スープ本来の味や香りと、麺の食感をより楽しめる商品になった。リニューアル以降、「レンジ麺」カテゴリーは合計で約6,000万食(2019年12月末時点)を販売している。博多とんこつラーメン」は、この“ストレートスープ”の良さを最大限に活かした、スープと麺の美味しさを味わえる商品。ゲンコツ(豚丸骨)などを使用した豚ガラを長時間炊き出すことで、濃厚な味わいとコクのある、まろやかでクリーミーな豚骨スープに仕上げている。専用の配合で歯切れの良さが楽しめる細麺を使用し、チャーシュー、青ネギ、辛味きくらげ、もやしを盛り付けた。食品・食料に関する事件、事故が発生するたびに、消費者の食品及び食品業界に対する安心・安全への関心が高っています。日本の人口減少が現実のものとなる一方、食品企業や食料制度のグローバル化は急ピッチで進んでいます。密接に関連していくことでしょう。食品産業新聞ではこうした日々変化する食品業界の動きや、業界が直面する問題をタイムリーに取り上げ、詳細に報道するとともに、解説、提言を行っております。食品産業の発展に貢献した方へ贈られる、2019年度当賞の受賞者を紹介します。伴い確定値に切り替わっているため、前週との単純比較はできません。