2008年も残りわずかとなりました。今度は年越しソバ打ちです。今日のために取って置いた信州産の新そば粉を二八で打ちます。10割はやっぱ難しいので二八ばかりでやってます、小麦粉は強力粉を使って加水率はそば粉が良いので46%にしました。こね始めから10分程度で切るところまでを目標にしてますがこの時点で20分経過。ま、いいか?挽きたて、打ちたて、茹でたての三立てが美味しいソバの条件と言われたりしますが、ニたてで上出来です。いうか今日は思いのほか、うまくいきました!エッちゃんが鴨肉を秘密で購入していたので、温ソバも二番だしで作りました。これもなかなかうまかったです。来年もいいことあるといいなぁ〜いいこと無くとも家族みんなが事故や病気のない一年であれば、それで充分ですよねぇ。投稿者メールコメントURL画像内の文字列(認証コード)を入力してください。認証コードを正しく入力するとコメントが反映されます。※大文字/小文字の区別はありません。コメントは新しいものから表示されます。コメント本文中とURL欄にURLを記入すると、自動的にリンクされます。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。