新潟市江南区(横越)にあるラーメン店です。動物と魚介のWスープ。醤油ベースのタレに酒みりんを加え4時間煮込み、丸1日漬け込んだ柔らかちゃ~しゅ~。動物スープのみを使った野菜たっぷり濃厚みそ。濃厚みそと柔らかちゃ~しゅ~の相性最高!コクのある1杯。こだわり抜いた塩ダレを使用。魚介スープ中心のあっさり塩。特性塩ダレに醤油とレモンを加え2時間煮込み、丸1日漬け込んだあっさりちゃ~しゅ~。お粉、えび粉が麺によく絡む。ねり胡麻とみその相性抜群!濃厚かつ甘さのあるつけ麺。円(追い飯付き)カツオが香る濃厚まぜそば。追い飯付きで二度楽しめます。ざる冷し、ざるキムチ始めました。