普通のスーパーで売っていた「島原手延素麺」(販売者:大陽製粉)。自分のブログで掲載されていないことを確認して買ってみました。一般的な手延べ素麺は50g×6束=300gで260円~300円ほどが相場。この「島原手延素麺」は500gで240円ほどでした。小麦はプライムハードというオーストラリアの品種だそうです。袋から取り出すと、柔らかな麦の香りがします。おいしくない素麺はツンと来るんですよねぇ。大げさに言えば「揖保乃糸」の半分くらいの太さ。表示通り2分ほど茹でました。いつものように、冷水で〆たらそのまま皿に盛っちゃいます。するとすぐに表面が乾きごわつきます。気にせず、少しまとまった素麺をそのまま口へ。口に入れた途端、ごわついてまとまっていた素麺がスルスルっとほどけるんです。麺ツユにつけると、固まっていた素麺がツユの中でほどけます。