文字サイズ変更機能を利用するにはJavaScript(アクティブスクリプト)を有効にしてください。無煙ロースター2020年1月31日ページ番号:288475無煙ロースターの出火防止対策について無煙ロースターをお使いの焼き肉店の皆さんへ、火災を防ぎ、安全に使用していただくために!焼き肉店の火災が後を絶ちません!最近、焼き肉店では煙が少なく、衣服等に臭いが付かない、店内もクリーンに保たれる等の理由から、無煙ロースターを設置するのが常識化しています。このような状況の中、下引きダクト方式の無煙ロースター(正式には「下方排気方式ガス焼肉等用機器」と呼ぶ)から出火する火災が発生しています。5火災を予防するためには、どうしたら良いの?無煙ロースターの部品(特に防火ダンパ)は日常的に点検・清掃を行い、床下のダクトについても、定期的にメーカー等に洗浄を依頼すること。排気ダクトの熱により付近にある可燃性の建築部材が着火すること防ぐために、ダクトと可燃性の部分等との間隔を10センチメートル以上確保するか、ダクトを不燃材料(厚さ5センチメートル以上の金属以外の不燃材料)で被覆すること。店舗を新たに開店又は改装する場合は、所轄の消防署に事前に相談すること。それだけで火災は防げるの?それでは出火のメカニズムについて説明します。調査の結果、無煙ロースター火災では次のような共通する要因があることが分かっています。無煙ロースターで飲食中、焼き網上の肉に着火し、炎が吸気取入口から吸引されるのを認めた後、火災が発生している。無煙ロースター下部の防火ダンパが取り付けられていないか、あるいは取り付けられているものの意図的にクリップ留めされていたり、清掃不足により油脂でダンパが固着しているため、正常に閉鎖していない。防火ダンパの作動状況(動画)←こちらをクリックすると、防火ダンパが実際に作動する映像をご覧いただけます。床下に設置された排気ダクト内部の清掃を長期間実施していない。火災予防条例に規定されている排気ダクトと可燃物との離隔距離が確保されておらず、さらに不燃材による被覆が施されていない。このような状況から次のように出火に至ったと推察します。再現実験をしました実況状況1実験状況2防火ダンパの清掃の重要性(動画)防火ダンパの清掃が不足しているために、ダンパが油脂で固着してしまい、その結果、正常に閉鎖せず、ダクト内に炎が進入するようすを再現しています。排気ダクト内の清掃の重要性(動画)床下の排気ダクトの清掃を行っていないために、防火ダンパが閉鎖する以前にダクト内に堆積した油脂に着火し、ダクト内が燃焼してしまう様子を再現しています。排気ダクト等は、ステンレス鋼板、亜鉛鉄板又はこれらと同等以上の強度、耐食性及び耐熱性を有する不燃材料で造ること。排気ダクト等は、建築物等の可燃性の部分及び可燃性の物品との間に10センチメートル以上の距離を保つこと。厚さ5センチメートル以上の金属以外の不燃材料で被覆する部分については、この限りでない。大阪市内では、厚さ5センチメートル以上の金属以外の不燃材料と同等以上の性能のあるものとして、厚さ2センチメートルの特殊な不燃材料の使用も可能です。詳しくはお近くの消防署までお問い合わせください。グリス除去装置の油脂等の清掃を行い、火災予防上支障のないように維持管理すること。ダウンロード(無償)してください。ダウンロード(無償)してください。