出汁・・・(150cc)淡口醤油・・・(小匙1/2)塩・・・(1.5g)みりん・・・(大匙1/2)e片栗粉(小匙2)、出汁[又は水](小匙2)、飾り・・・セルフィーユ(水菜や三つ葉などでも可)1aれんこんは皮を剥いてすりおろす。2a乾燥ひじきは1分ほど水につけて戻し、水気はキッチンペーパーでとっておく。3c鯛の切り身は酒少々ふりかけておく。椎茸は石づきを取り半分に切る。ちくわは輪切りにする。4b卵白は、塩を加えて泡立てる。するまで固く泡立てる。51と2を混ぜ合わせ、3に加えてふんわりと混ぜる。63を入れて、その上に4をふんわりとかぶせるように上にのせる。アルミホイルで蓋をする。76を沸騰している蒸し器で、中火15分位蒸す。e以外を鍋に入れて沸騰させてe片栗粉は出汁で溶き入れて混ぜる。9蒸し上がった7に、8をかけて、セルフィーユを飾って出来上がり。レシピのポイントメレンゲをふわふわに泡立ててることがポイントです。この週末、東京から車で1時間とちょっとで訪れられる自然が豊富な「なめがた」にいらっしゃいませんか。「なめがた」では年間60品目もの野菜やお肉・お魚などの美味しいものが皆様のお越しをお待ちしています。お腹も心も満足して頂けると思います。皆様のご来訪を心よりお待ちしております。