こいつがプリップリ、コリッコリで超絶うまい。「これ、ふぐ皮ですよね。「もうちょっとあっちのほうです。今日、たまたま通りかかって来てみました。「33年前に栃木から出てきたの。お店やろうと思ってね。当時、ダルメシアンを飼ってたのよ。犬が飼えて二階に住めて、という所を探してたらここにね」33年前といっても、お母さんにしてみればそれなりのお歳だったはず。どんな事情で栃木から出てきたのか気になりますが、そこを掘り下げるのはやめておきましょう。一見が聞くようなことではありません。揚げ物でかぶっちゃった。ま、いいやwお母さんが料理に取りかかっている間、店内の色紙を見渡します。誰でも知っているような名前があっちにもこっちにも。「昭和58年ということは1983年か。それにしてもすごい数ですね。「お父さんがいた頃はよかったんだけどねぇ。高い所に上って、ずっと上向いて貼るでしょう。扉にはこんなものが貼られていました。あっ、あたしだって少しは働いてましたよ。お父さんは座ってただけだったなんて、よく云われますけどね。お母さん、あたしが居なくなって一人になっちゃったもんだから、お客さんも飲んだり食べたりしながら、少しは働いて下さいよ。お父さんは亡くなられたんだ。このあたりも深追いはやめておこう。のちにわかったことですが、このお父さんがとても個性的な方で、みなさんに慕われていたのだそう。ふじ」およびこのお父さんをモデルとした小説も出版されています。ふじ」が舞台となるドラマ「居酒屋ふじ」が放送されます。主演は永山絢斗と大森南朋。原作は「居酒屋ふじ」(栗山圭介)。生だこの唐揚ができあがりました。私は無類のたこ好きです。そんな私が言うのだから間違いない。これまでの人生で食べて来たたこの唐揚げトップ3に入るうまさです。薄めの衣には加減のいい塩、身はとても柔らかい。座布団のようなちょっと変わった形のメンチ。火の通りを早くするためなのかな。肉と玉ねぎの甘みが溢れ出る、とてもおだやかな味わい。ソースはキャベツだけにかけました。この日は他にお客さんがいませんでした。「いやー、あまり曜日は関係ないわよ。駅前のお店と違って、通りかかった人が入るようなお店じゃないでしょ。「この界隈じゃ、ここが一番古くなったわね。みんな年取ってやめちゃったり。「ああ、あそこ蛇崩って言うの。その頃にはすでに蛇崩川はなかったのですが。お話しさせて頂きました。犬のこと、猫のこと、渋谷の新南口を出てしまい大変な目にあったこと、某著名人のこと。していて気持ちのいいお母さんです。先ほど頼んでおいた、「おすすめ」とおっしゃるふじ豆腐がやって来ました。温かい豆腐にたっぷりの明太子が乗っています。明太子を餡にしたり、生のまま乗せたりは自分でもやったことがありますが、ほぐして火を入れた明太子を乗せてるのは初めてです。する豆腐とプチッという明太子が奏でる食感の二重奏。辛みはほとんどなく、塩気と魚卵の風味が淡泊な豆腐を盛りたてます。どこまでも優しい味わい。「ありがとうございます。「ふじ」を出て、"ホタル"の光を背に受けながら、すぐ脇の筋を谷へ向かって下ります。戦前の目黒川にはホタルがいたってんだから、目黒川の支流・蛇崩川にもいたのかな。スマホで「ふじ」のことを調べてみました。"有名店"の割には情報が少ない。「食べログ」にはレビューが一件もありません。その理由はいくつか考えられます。店名が普通すぎて検索しづらい。次に「どこ」と言いづらいから調べづらい。常連さんが多く積極的に情報を発信する人も少ない。芸能人が大勢やって来るから多くが語られない。大切にそっとしまっておきたい。そんな風に感じさせるお店なんでしょうね。蛇崩川支流跡を遡り、駒沢通りへと出ます。学芸大学駅はもうすぐそこ。気持ちいい初夏の夜風が私にハシゴ酒を促すのでした。圭介)後藤ひろし(ひろぽん)雑誌・書籍編集兼ライター、ウェブディレクター。学芸大学駅(学大)界隈で飲んでます。学芸大学で巡ったお店の数は約450軒。これまで食べたそうめんは100種以上。BABYMETALファン。)は赤提灯界の頂にあり。ヤネウラ」は中目黒の隠れ家的居酒屋。「外海(そとめ)」(学芸大学)の美人女将は料理マニア。味も盛り付けも見事な絶品料理でシ・ク・シ・ク☆イブニングが吹っ飛んだ「紅葉屋(もみじや)」(武蔵小山)のとん平焼きと餃子にしびれ、もやしとラー油に驚愕。きんちゃん」は単なる食堂にあらず。中村屋」(学芸大学)の焼き鳥はジューシーで濃厚な味わい。学大では珍しい15時(もしくは16:30)オープン。早い時間から飲めます!学芸大学の十字街は学大一の飲食店密集エリア。楽しくてディープな十字街をマップ付きで全店紹介してみます。doughnuts)」(学芸大学)のフワッフワでモチッとした揚げたてドーナッツは、素材のおいしさが引き立っている優しくて心温まるドーナツでした。目黒店(学芸大学)の食パンは甘味があっておいしいのですが、恥ずかしいので買いづらい油かすの作り方~油かすって何?どう作るの?油かすの基礎知識と、家庭での油かすの自作方法、油かすを使った料理レシピ金谷丸(学芸大学)の黄金アジフライは肉厚!大きい!しっとりジューシーで、びっくりするほどおいしかったです。2019~もっとも輝いていた今年オープンの飲食店を勝手に表彰!金谷丸(学芸大学)の黄金アジフライは肉厚!大きい!しっとりジューシーで、びっくりするほどおいしかったです。東京パンチ(学芸大学)はメニュー構成も見栄えもシンプルな、肉のおいしさがダイレクトに感じられる王道の焼肉屋。