0スパイス好きな僕を知ってか、ありがたいことに、知人からあるイベントに紹介して頂きました。それは、有名な大阪のスパイスカレー屋さんの方々が作るカレーとのことで、スパイス好きな僕は期待特大!ただ、条件がひとつ・・・。この場では料理と内容は公開OKですが、場所など非公開でシークレットなのです。興奮してしまったので、皆様にお伝えしちゃいます!〜スパイス酒場に潜入〜ということで、今回の『マサキの休日食散歩』は、一夜限り、魅惑のスパイスナイト『スパイス酒場(イベント名)』さんへGo!スパイス好きの方や、お店のファンの方々が集まるコミュニティーなイベントに、初参加の不安が・・・。ヴィジュアルがインパクト大の「ちくわのカレー煮」から攻めてみよう。ちくわだって、考えてみればシーフード。魚のうま味たっぷりで、スパイスと絡まってバランスいいじゃないですか。うん、面白い!!続きましての「大角天」は、青森の名物だとか。薩摩揚げを薄く大きめな四角にしたものです。それを、高知県産のしょうがとチャイのスパイスミックス。広島の「レモスコ」を隠し味のスパイスにしておでん風に。絶妙なこのスパイスの配分は、想像すら出来ません。様々な地域食材のコラボ、またまた勉強になります。ポルチーニ出汁のキノコキーマカレー。キノコの香り豊かな味わい+やさしめのスパイス感は、「THEキノコ!」という感じで、うま味が凄い。食感も楽しく、後を引く味はパンにも相性が良く、ずっとつまんでいたいです。発酵唐辛子を使ったトリッパは、若干中華風のテイストです。唐辛子の独特な酸味と辛味、それらがトリッパを包み込んでいる特徴のある一品。こちらも、初めての味わいでした。材料を細かく聞けばよかったなと、今さら後悔です(苦笑)スリランカ風マトンカレーは、お肉のうま味がたっぷりで、コク深い味わい。臭みは全くなく、辛味も程よい感じです。スタンダードでこれも持ち帰りたいくらい、おいしかったな~!アチャール系の牡蠣なんて贅沢。その他、クスクスやスパイシーなチキンなどなど、本当に盛りだくさん!それぞれ、本当に美味しかった。皆楽しく過ごされていて、僕も仲間に入れていただけました。シェフたちは、カレーを本当に楽しみながら作っていて、「おいしく食べてもらいたい!」と、ものすごく人柄にも滲みでいて、元気を貰えました。このコミュニティーの場を提供されている方は、人のつながりをとても大切にされていること、強く感じました。食+人=美味しさ、本当に素敵だな~。某飲食チェーンの会社で商品開発もやっています。約25年、長くこの業界にいますが、美味しい食材や料理と出会ったときの感動は、いつの時代も世代も一緒!食べ物って凄いですよね。そんな素敵なコト、皆さんと共感でき、どんどん仲間が増えたら!と思いを込めて。