精製された化学物質を身体に取り込んだ後は、必ず一度気持ちが悪くなります。今日は、午前中からお昼にかけて、Caféのお客様のランチ。そのあとは、下界へ下りて、長野市の市民劇団「志なの荘」の皆さんの演劇を鑑賞して来ました。今日の日程をこなすことが出来たのも、お薬のおかげ、、時々本当に重宝しています!!すべてを自然のもので身体を整えることが出来ればよいと思うのですが、対症療法として即効性のある西洋医学のお薬も役に立つものですね。写真は、昨日の戸隠連峰です。2018焼きリンゴの食べ比べ・・デザートローズが圧巻です!リンゴ3種を焼いて、食べ比べをしてみました。グラニースミスと、フジと、デザートローズの3種です。グラニースミスは頂きもの。フジとデザートローズは、トクナガさんのリンゴです。結果、、、やっぱりデザートローズが圧巻の美味しさでした!グラニースミスは、酸味はしっかりあるのですが、果肉が柔らかになりすぎることと味の深みがありません。フジは、やはり甘味優勢で酸味がなさすぎ、、、、それに比して、デザートローズは、酸味と甘みとそして香りのバランスが素晴らしい!数年前のこと、トクナガさんがこの酸味のあるリンゴの樹を切ろうとしていたのでした。それを、農楽母さんが「切らないで!」と止めて、その樹のリンゴに名前を付けてあげました。それが、「デザートローズ」です!!鮮やかなローズピンク色をしていてデザートで美味しい、という意味と、砂漠に咲くバラの花、の意味をかけ合わせた命名です。ファンが増えているとのことで、本当に、樹が切られなくて良かった良かった!世界にここだけ、トクナガリンゴ園にしかないリンゴ!本当に、希少、貴重です。今日は、木曽からまみさんとはなちゃん、そしてお手伝いのふーちゃんにもお越し頂きまして、醤油絞りの一日でした。今年絞るお醤油は、かれこれ8年も前に、木の樽に仕込んでいたものです。表面が厚くカビに被われて、もうこの樽はだめかもしれない、、と、半ば放置していたものでしたので、お客様にお声をかけてのイベントとはせずに、内輪だけで、恐る恐るの開封となりました。無事、搾り終えることが出来ましたです!小さなグラスに入れました、向かって右側が、搾り始めのお醤油です。対して向かって左側の、澄んだお醤油が最後の方のキレイなお醤油です。搾り終えて火入れをしたお醤油は、これから約1か月くらい寝かせておいて滓を沈殿させます。今朝は、初雪が舞いました。粉雪で、ほんの一時の短い間だけだったのですが、いよいよ冬本番に入るのだな、、と実感しました。今日は曇り空の一日で、今も空は雲に覆われているのですが、昨日の晩は空気が澄み渡り、お月様がとても美しく見えました。