文字サイズ変更機能を利用するにはJavaScript(アクティブスクリプト)を有効にしてください。お祭りやイベント等における食品取扱いの届出について地域のお祭りやイベント等における食品取扱いの届出について2020年2月12日ページ番号:373279町会や学校の催事など、地域の方々が互いの親睦を深めるために開催する行事において、臨時的に飲食物の調理や提供を行うなど、臨時出店の用件を満たす場合は営業許可を必要としません。提出し、食品衛生の確保、事故の防止に努める必要があります。臨時出店とは、次の用件をすべて満たす必要があります。)が主催する行事であること。一時的に開催される行事であり、出店回数が原則として、1年に5回以下であること。有し、営利を主目的としない行事であること。主催者又は主催者が選定した者が出店すること。食品衛生上の注意事項1.施設・設備について・食品を取り扱う場所はテント等で屋根を設け、及び覆いをする等により区画し、ちりやほこりの混入を防ぎ、直射日光を避けましょう。・ごみ入れ、ごみ袋を十分に用意し、周囲の清潔確保に努めましょう。・手洗い設備には、アルコール等の消毒薬を設置しましょう。2.食品・器具等の取扱いについて・食器や容器は使い捨てのものを使用しましょう。・食品や調理器具等は衛生的に保管し、虫類、ちり・ほこり等の異物混入を防ぎましょう。・現場では、まな板や包丁を使用しないようにしましょう。・冷蔵が必要な食品は、冷蔵庫等に保管し、小出しで使用しましょう。・食品の加熱は提供直前に中心部まで十分行ってください。加熱しない食品の提供は差し控えてください。3.調理をするかたについて・手に傷のある人や下痢等で体調が悪い人は、食品の取扱いを避けましょう。・必要に応じて調理従事者はあらかじめ検便を受け、万一食中毒菌等が検出された時は調理に従事しないこと。・清潔な衣服を着用し、爪を短く切り、マニキュアは落としましょう。・手洗いを徹底し、できる限り使い捨て手袋やマスクを着用しましょう。・責任者を定め、食品を取り扱う場所に関係者以外の者を立ち入らせないようにしましょう。金銭を取り扱うものとの調理者の兼務はしないこと。4.調理品目について・原則として、提供する直前に加熱した食品しか取り扱えません。パン等の調製はできません。おいて、過剰なトッピングは取扱いできません。(めん類等)・クレープのトッピングは、ジャムやチョコレートソースなど簡易なものの使用にとどめてください。クリーム類(生クリームなど)の使用はできません。・清涼飲料水や酒精飲料のコップ販売は既製品の小分け販売行為だけとし、調製行為はできません。(ドリンクサーバー等の全自動調理機による調製は除く)・カキ氷は、シロップ(清涼飲料水)をかけるもののみにとどめてください。次の行為は行わないでください。えび、かに等)の情報について正確に伝えること。ダウンロード(無償)してください。