本日の焙煎終了note.cafe.acコーヒーに関して、とくに力をいれるわけでもなく。今日焙煎したのは・エルゴン・マウンテン・モカ・イルガチェフェ・G1モカは浅い焙煎のほうがいいのはわかってはいるのだが、あえて深く焙煎してる。深煎りにしてもおいしいのだからおもしろい。私の腕の都合もあるのだけど、浅い焙煎よりも深い焙煎のほうが日常飲みのコーヒーとしては都合がいい。量を飲む人間には深煎りのほうが都合がいいのだそうな。浅煎りは刺激が強いらしく、深煎りは比較的刺激が弱いとのこと。聞きかじったことだから裏付けは取ってないのだけど。確かに、一日十杯近く飲んでも(飲み過ぎだが)夜ちゃんと眠れる。私が焙煎する超深煎り(深煎りはヘボの証)だとそうはならない。自分で焙煎したのが自分の味覚と体に合うってのは、面白いなあと。チャンチャマイヨ先日焙煎。いつもどおりの油ギッシュな深煎りに。今日か明日辺りに飲んでみる予定。モカは浅い焙煎のほうがいいのはわかってはいるのだが、あえて深く焙煎してる。深煎りにしてもおいしいのだからおもしろい。ロースタープロバットのものらしいが、確証なし。ペルーとマンデリンは今回はじめて入荷したものっぽい。チャ...今日買ったコーヒー豆タイのドイ・チャンが入荷されてて、早速買ってみる。