あさひ太夫のいる廓です。源斉先生のおっしゃる事でもこればかりはいけません。上方の名料理屋で包丁を握っていた料理人です。鱧について詳しく安心して料理を任せられる...。女が作った料理などこの翁屋で出せる道理がない。女が作る料理は駄目なのでしょうか。板場に女が入る事などとんでもない事ですよ。月の障りのあるような手で作られたものなど銭を払ってまで食いたいとは思わない。おいしいお料理を作るのに男も女も関係ないのやありませんか?料理を口にしておいしい思た気持ちは料理人が女と知っただけで消えてしまうものなのでしょうか。消えてしまうでしょうな。(又次)その人を帰しちまったら客に出す料理が作れませんぜ。