本格ガレットが食べられるCafeです。03-6808-3789​お店を始めようと思ったのはいつからですか?もともと実家がパン屋で両親の働く姿を近くで見て、”自分もお店を持ちたい!”と子どもの頃から思っていました。お店の子どもは、お店をやりたがるんですかね(笑)独身時代に一人暮らしをして自炊をしていく中で料理の面白さを感じて、パン教室やお菓子教室に通っていました。社会人になりホテルに就職し、ホテルでのフロント業務やレストラン業務などのサービスを行う中で「正解のない」ところや「やったことがやった分自分に返ってくる」サービス業に面白さを感じ、料理とサービスを両方行うカフェはやはり自分がやりたいことであると確信しました。物件探しはどのようにやりましたか?コンサルタントの方にアドバイスしてもらいながら行いました。実際に中葛西の物件近くで通行人の数を数えたりアンケート調査や聞き取り調査をして下調べを十分に行いながら場所を選んでいきました。千葉の船橋出身なので多少の土地勘と馴染みのある葛西にお店を出したいということと、ビジネス街ではなく地域密着のお店を作りたかったので葛西という場所に決めました。実際にお店をオープンすると、街も生きているので準備段階とは街の様子が異なって来ています。それに合わせて考えていくのも大事だと感じているところです。集客のためにやっていることはありますか?ネットツールは主にFacebookとLINEの友達登録機能を使ってます。Facebookは告知用、LINEは新規顧客獲得、という感じで使っています。LINEはお友達登録をいろんなところに載せてるので、それを見て新規の方が来てくれるので効果はあると感じてます。集客に関しては雑誌とフリーペーパーに掲載してもらったのは大きかったですね。ガレット塾を受講したきっかけはなんですか?変な話、ガレットを食べる前は「ガレットって本当に美味しいの?」って思ってるうちの一人だったんです。食べた時「美味しい」と思って。ガレットを食べる前は「ガレットって本当に美味しいの?」って思ってるうちの一人だったんです。食べた時「美味しい」と思って。ガレットっていいな、お店の軸になる商品にしたいな、と思っていろんなお店を食べ歩いていく中でメゾンブルトンヌまで食べに行ってみたら、ここで習えるということがわかって。専門学校でもガレットは習うんですが、フライパンで焼く、生地も寝かさない、というやり方でお店のような味がなかなか出せず、本格的なガレットの技術を学ぶにはガレット塾しかない!と思い決心しました。今後はどのようなお店にしていきたいですか?ワークショップなどを開催していきたいと思っています。Plusという名前の”Plus”というのは+アルファ何かをするという意味で、食べ物を食べる+「お客さんがやりたいことをやってくれる」といいなと思っています。ワークショップはこれまでもやっていて、プリザーブドフラワー教室、朗読会などを開催しました。いずれもお客さんの持ち込み企画です。お客さんがやりたいと言ったことは大体オッケーです。今度開催するアロマ教室なんかは他のお店では匂いで断られたけど、やりたいという方がいて。いい匂いだったらいいんじゃないの、注意事項書くから大丈夫じゃないの、と思っているので基本的にタブーはないですね(笑)ワークショップは、プリザーブドフラワーを作ってる横で、食事をしている人がいたり、「これは何をやってるんですか?」と話しかける方がいたり。お店という空間でいろんなことをやってる人がいて、さらにそこで人の繋がりが生まれると面白いなあと感じますね。これからも”面白い”と感じる場面を増やしていきたいです。商品がお手元に届きましたらご注文内容と異なっていないかかご確認下さい。ご注文と異なる場合は、お届け後7日間以内にご連絡下さい。(この場合送料は私どもが負担致します。大量注文の場合はご相談ください。振込手数料:お振込時にお確かめください。※振込手数料はお客様負担でお願い致します。ご注文日を含む3営業日以内にお振込ください。ご入金確認後の発送とさせて頂きます。振込口座をご連絡いたします。土・日・祝祭日の場合は翌営業日のご連絡となります。銀行振込の場合、振込手数料はお客様にてご負担願います。商品到着後、7日以内にご連絡ください。当店が負担いたします。https://www.galette-juku.com/。