それに食べログ高評価ですよ。そば屋さんにも気になって秋田市川反(かわばた)のそば処、紀文さんにやってきました。ここに歩いて向かっているお客さん多い。ふつうに、そばや丼もののメニューディスプレイ。メニューを見ると、千秋麺(せんじゅめん)、ざる中華、ここはラーメン屋?と思ってしまうほど。それにお客さん、千秋麺を頼んでいる人が多いが。950円というメニューまであるのですが、そばのテーブルでは締めにカツカレー食べているサラリーマンの方が。この人の胃はただものではないんだろう。紀文さんは創業1966年、やがて50年の老舗だ。見た目締めに優しそうな中華そば。脂身の少ないチャーシュー。青森のバスラーメンにも似てます。千秋麺のスープは鶏ガラ、豚ガラと数種の野菜がベースのしょうゆ味。麺も極細麺たまごちじれ麺。上品であっさりした感じなのです。秋田の締めの名店ですね。山鹿市ビストロシェルコパン。フェーブに会いたくて。香ばしい昼はハンバーガーで夜は焼肉。