パン原材料の輸入・販売を行う専門商社です。スペインSOSAメーカー紹介1967年SOSA社はスペインカタルーニャ地方に設立。当初は、アルチザンビスケットやアイスクリームの原材料メーカーとして事業をスタート。2000年よりガストロノミーやペストリー向けの原材料ビジネスに参入し、テクスチャー商品をはじめ、食感/香りを追求したフリーズドライ製品、多種にわたるエッセンシャルオイルなど、ガストロノミーやペストリー向けの新機能素材を開発しています。2012年、市場のニーズに応えるべく、新工場の設立をはかり、規模を拡大しました。ヶ国以上の国々に向けて輸出されており、同社の新機能素材が世界各地で使用されています。GASTRONOMY発祥の地、スペインの天才料理人フェラン・アドリア氏はレストラン「エル・ブリ」を舞台とし、化学の理論を取り入れた新しい調理方法を世界に広め、世界の食通を魅了しています。同社は、この新しい潮流に乗り、料理の世界から「デザート」「洋菓子」そして「アイスクリーム」の世界に新しいTEXTURASを開発しています。同社の基本理念は、食材それぞれの持つ素材を最大限活かすことを基本とし、使い手の皆様により、手軽に今までにない全く新しい食感を持つ食の世界を提供することです。使い勝手のよいエスプーマ専用の増粘剤製剤、加熱せずにカスタードクリームのようなとろみが作れる増粘剤、そして加熱不要の水溶性ゼラチンなど、創造性を駆り立てる多種多様な新機能素材を開発しています。