土地を耕し、自然の恵みを家族やコミュニティで分かち合う。安全な食材を求め理想の暮らしを追求する人が増えている。自分で土地を耕し、自然の恵みを家族やコミュニティで分かち合う。安全な食材を求め理想の暮らしを追求する人が増えている。たちの食べものはどこから来ているのか。農薬・添加物はどれほど使われているのか。食肉となる家畜はどんな環境で飼育されているのか。そんな疑問にどれだけの人が答えられるだろうか。「もっと食に直接かかわりたい」「自分の体にも地球にも安全な食にこだわりたい」「持続可能な農業で食材を作りたい」――こうした食への関心が世界中に広がり、多くの人のライフスタイルに変化を与えている。ニューヨークの駐車場を有機野菜の農園に造り替えた「エッジミア・ファーム」。スウェーデンの森の中、電気を使わず持続可能なキッチンで極上の料理を提供する「ステッドサンス」。自らパーマカルチャーを実践し人々にも伝える活動をするオーストラリアの「ミルクウッド」。美しい写真とともに紹介する。食材と詳しい作り方を解説したレシピも掲載。編:GESTALTENドイツ、ベルリンに拠点を置く出版社。1995年の設立以来、アート、建築、フードデザイン等、さまざまな美術関連書を刊行している。近年は本書をはじめ多くのアウトドア、ライフスタイル系の書籍を編集。美しい写真と世界をカバーする取材力の高さで、常に話題を集めている。お問い合わせこの検索サイトは日本語のみ対応しています。Developmentお待ちください。検索件数が5,000件を超えています。検索条件を追加してください。