最近は望むべくもなく北の方の秋刀魚を買います。1階のスーパが無くなって鮮魚はネットスーパーでは生はなかなか買えません。生の秋刀魚を買うことが出来ました。久し振りに卯の花和えを作り、昨夜も美味しく食べました。以前にもアップしたこともありますが、今回は先日のステーキの焼き方で覚えた塩の振り方をしました。自分で拍手の気分です。先におからを空炒りして冷まして置きます。合わせ酢を作り火を通してこれも冷まして置きます。