■パン作りの道具こんにちは。d’or(ミエットドール)を主宰してます庄原清香(しょうはらさやか)と申します。酒種酵母ベーシックレッスン1は基本の成形をしっかりと学んでます。今後のパン作りに必ず必要な丸める事・生地を伸ばすこと・ドック型の成形。生地を張りながら成型するのは基本ですのでたくさん練習すると出来ますよ。コッペパンを作ろうと思った時にどうしても横割れする・格好の良い形にならないとお困りはございませんか。横割れ・底割れする原因の一つに・最終発酵が足らない・生地をきつく成形してるが考えられます。パン作りの成功は美味しかったら成功ですよってお伝えしてますが、出来るならビジュアル良いパンを作りたいですよね。レッスンでは格好良いコッペパンが作れるように型に入れて作ってます。型に入れる事で発酵の様子も分かりやすく、型にきっちりとおさまる事でビジュアルの良いコッペパンが出来ますよ。170×65を使用してます(コッタさんで購入できますよ)※焼成温度190度以下15分の場合では、約50回使用できる耐久性と耐熱温度190度、耐寒温度マイナス20度と幅広い温度帯で使用できます。(コッタサイトより引用)かなり便利ですので使ってみて下さいね。告知専用LINE@を作りました。次回のレッスンスケジュールが早く分かるキャンセルが出たら教えて欲しいブログチェックする時間がないそんな方は是非登録下さい。どなたが登録したか分からないようになってます。@xhh8203xパン講師養成講座専用LINE@を作りました。次回の講師養成講座スタート日や集客講座等の専用のLINEとなってます。教室運営に興味のある方は是非登録して下さい。...【冬季限定】動画で学ぶ酒種酵母種継方法:自家製天然酵母パン教室:奈良こんにちは。d'orを主宰してます庄原清香です。d'orを主宰してます庄原...講師養成講座1期生募集がスタートしてます【自家製酵母パン教室:奈良】こんにちは。d'or(ミエットドール)を主宰してます庄原清香です。d'or(ミエットドール)を主宰してます庄原清香です。2018年4月より...レッスン新着情報はLINE@で先行案内してます。LINE@に登録お願い致します。Reserved.rssfacebook。