・だし汁、ぽん酢しょうゆ[作り方]1.ごぼうはささがきにして水にさらし、アクを抜く。鶏肉はひと口大に切る。にんじんは縦に薄切りし、白菜はざく切りにする。しらたきは下ゆでして食べやすい大きさに切る。2.鍋に鶏肉とだし汁5カップを入れて火にかけ、アクを取りながら煮る。鶏肉に火が通ったら、ごぼう、にんじん、しらたきを加える。3.野菜が柔らかくなったら白菜と春菊を加えてひと煮し、ぽん酢しょうゆをつけて食べる。