止めるに止められなくなったBlog。行きつけ無芸の食卓ふくしまラーメンショーパブリッシング旅行その他comment案山子さんジミーさん応援してます。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。おかむら」さんで、初の限定メニューが登場って事で、訪問機会を虎視眈々と狙っていました。本当にしらすが鎮座してますよ。盆地人のボクにとっては、分かっていても尚インパクトのあるビジュアルです。それ以上に目が惹き付けられるのは、色鮮やかなヤングコーンとラデッシュでしょうか。彩り鮮やかで、まるで洋食店のディッシュにも通じる盛りつけですね(*^▽^*)レモンが添えられて来て、これで好みで味変出来る訳です。生ハム自体は具材としてそんなに珍しいものではありませんが、このラディシュとコンビにされて来たあたりに店主・岡村さんのセンスが光ります。ブロッコリーは小さめに小分けされていて、女性やお子様でも一口で頬張れる配慮。して見ていくと、あまり“ラーメン然”としていない事に気付きます。これなら細目の冷製スパゲッティでも良さそうと言うよりも、そっちがスタート地点かも知れません。メニュー名に記されている「タップナード」ってのが分からなくて調べてみたら、フランスは南仏プロヴァンス地方の料理で、ブラックオリーブ、アンチョビ、オリーブオイル、ニンニク、ケッパーピクルスなどで作られたペーストだと。あっ、そう言えば何となくイメージが湧いてきました。実際には太白ゴマ油やビネガーが配されていて、もっと軽快感のあるドレッシング調の仕立てになっています。しらすは青魚の稚魚ですから、それなりのアクのある風味で好みが分かれるところかも知れませんが、上手にマスキングされちゃってました。静岡県出身!麺はこのメニュー専用に委託製麺された中加水タイプの細麺があしらわれています。冷水締めされても、程良い張りのある歯触りは伝えて来ますが、決して食感が悪くならないバランスの良さが考えられています。頃合いを見計らってレモンを搾れば、フルーティーさのある瑞々しい酸味でディテールアップ。卓上配置のミル挽き黒コショウをカリカリと振りまきますと、程良く甘くスパイシーな香りと、柔らかな辛味が更に美味しさを押し上げます。DMC-FX500ご訪問ありがとうございます。お返事させて頂きますので、コメントを頂けたら嬉しいです。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。直訴はコチラからお尋ねなどがございましたら、お気軽にメールして下さい。名前:メール:件名:本文:通常48時間以内に返答が無い場合は、メアドが誤記の可能性がございます。再度、お送りいただければ幸いです。