魚沼の代表的な食文化の一つが、大豆と米麹を使って各家庭で作る味噌づくりでした。昔は、それぞれの家庭で自家用の味噌を仕込んでおり日々の食生活に欠かすことのできない食品でした。「味噌は、医者いらず」という言い伝えがあります。栄養学や医学の面から様々な研究が進み味噌は、非常に健康に良い食品であることが証明されています。当館の味噌の材料は、新潟県産エンレイと、当館の麹室で仕込んだ新潟県産の米を使ったコメ麹と天日塩です。防腐剤等の添加物や熱処理等は一切行っておりませんので、味噌の本来の旨味を味わうことができます。味噌作り体験は大豆の準備がありますので体験予定の3日前までにご予約してください。作った味噌を入れる、入れ物をご持参ください。みイベト>毎年4月に、自分で食べる自家製手前味噌(10kg以上)を仕込むイベントを実施しておりますのでこのイベントに参加を希望される方は☎025-787-1121にて申し込みください。■TEL☎025-787-1121番号をタップすると直接電話につながります。6399-1CONTACTMAIL■ご予約優先となりますので、体験のご予約はお早めにお申し込みください。・当館の最大受け入れ人数は60名様です。61名様以上の団体予約につきましては、ご相談ください。