diaryただいま充電中。横沢マルシェ二期倶楽部のお向かいにあるアート・ビオトープ那須にて「横沢マルシェ」というプチマルシェが開催されることに。(4月29日からスタートしています。)この横沢マルシェを主催するアート・ビオトープ那須さんより声をかけていただき、5月7日(土)、8日(日)の2日間、こちらのマルシェで軽食の屋台をださせていただくことになりました。今後、地元の農家の方や飲食業をされている方と一緒にこのマルシェを盛り上げていきたい!というご意向を伺い、そういうのいいねぇ!いいねぇ!やりたい!やりたい!ということで盛り上がり、仲良しの仲間に声をかけて準備を進めています。時間は11:00~売り切れまで。アート・ビオトープ那須の中庭にあるすてきな屋台リムジン!にて、地元のおいしい食材を使った手作りのお料理を販売させていただきます。メニュー等は決まり次第改めてご案内しますが、ワンコイン(500円)で軽めのランチを楽しんでいただけるようにするつもりです。「せっかく来てもらったお客さんに屋台でランチを食べてもらうだけじゃ、申し訳ないよー。」と言ってみたら、二期倶楽部のお庭の散策等も楽しんでいただけるとのこと!ガーデンレストランで提供されている野菜を育てているキッチンガーデンの見学もできます。お子さん連れも大歓迎だそう。(散策マップも作ってもらうよう、お願いしています。(2)炊き出しのことここ数日ばたばたしていてブログ更新が滞っておりますが、そのうちにキャッチアップします。連休中に被災地にボランティアに行くひとも多いということで、炊き出しをされる方、炊き出しのお手伝いをされる方に参考になればと、今までの活動で気づいたことを記します。・炊き出しに行く際は必ず現地のボランティア窓口に確認のこと。(勝手に行ってしまうと、あらかじめ用意されていた食材が余ってしまう等の問題が生じてしまいます。炊き出しに行く先のニーズを把握する努力を惜しまないこと。実はこの点が一番大事です。)・炊き出しを提供する場所、時間、量、ライフラインの状況等、前日に必ず確認をすること。被災地の状況も日々変わっており、窓口が混乱していることもあるため。・調理器具については現地にあると言われていても、念のため、必要最低限のものは持参すること。「足りなければ買えばいいや」ができない場所もあるので。・炊き出しのお手伝いに行くひと、炊き出しのお手伝いをする可能性があるひとは、包丁、まな板、キッチンばさみ、おたま、さいばし、ヘラ、トング、ふきん(新品のタオルでも)、軍手、バンドエイドを持参することをおすすめします。>なめたがれいの煮つけ、ルッコラのおひたし、きりぼしだいこんの煮物、いかにんじん、めんたいこ、きゅうりの一本漬け、なめことねぎのおみそ汁、ごはん、はっさく、玄米茶*彼と2人で2合のごはんをぺろり完食。うわーやばいー、つか、ちょっと恥ずかしい(汗)。(0)ウルトラマン!今回、泊浜(南三陸町)への炊き出しは、震災直後から日光をベースに支援活動を続けられている加藤秀視さんのグループに同行させていただきました。彼らの支援活動に参加した友達から「sunaちゃんも一緒に行こうよ!」と誘われて、日程的にも調整ができたので、これもなにかのご縁!とご一緒させていただいたのでした。加藤さんも彼の仲間も本当に気持ちのいいひとばかり。今どき、「愛」とか「正義」とか「勇気」とか、もうねぇ、ウルトラマンみたいなことを照れることなくばんばん言葉にして、行動しちゃうひとたち。みんなのことが大好きになっちゃった。私自身とっても勉強になったし、心から「料理を仕事にしてよかった!」と思えた2日間でした。被災地の光景はきっと生涯忘れられないと思うし、長距離のドライブはこたえたし、指にはマメだのタコだのができたけれど、気持ちはものすごく充実。>ケールと芽キャベツのパスタ、ほうれんそうのバターソテー、キクイモのポタージュ、夏みかん*青菜いっぱいメニュー!いただきもののキクイモのポタージュ、ものすごーくおいしくってとまらなくなりました。(0)泊浜(南三陸町)での炊き出し(2日目)ベースステーションの周りをチャイと一緒にお散歩。ベースステーションは高台にあり、津波を被害を受けなかった場所なのだけれど、数分歩くと景色は一転。言葉も感情もすべて失ってしまう光景。給水所で洗濯をするお母さんたち、ぎりぎりのところで海水をかぶらなかった畑から青菜を摘んできたというおばあちゃんと立ち話。家が流されてしまったこと、知り合いがなくなってしまったことを淡々と語るのを、ただただうなづいて、聴くことしかできない。お母さんたちやおばあちゃんの気持ちに、果たして、どれだけ寄り添うことができたかなぁ。ベースステーションに戻って、お昼の炊き出し準備。昨日より、チームワークも、手際も、ぐんとよくなって、ますますおいしいお料理ができたと思うな。みんなは夜の炊き出し後に撤収、帰路につく予定だったのだけれど、明日朝早くから仕事が入っているので、お昼の炊き出しの後、一足お先に上がらせてもらうことに。ご一緒させていただいたメンバー、泊浜のおじさんたちと固い握手を交わしながらのあいさつ。-4/27時点、泊浜では電気も水道も復旧していませんでした。避難所となっている公民館にはたくさんの方が寝泊りされていました。地震から1か月半以上が経っていますが、本当にまだまだです。個人ができる支援は本当にささやかなものだけれど、小さな支援もたくさん集めたり、長く続けたりすることで、多少は現地のみなさんの力になれるはず。泊浜のみなさん、おだやかで、にこやかにふるまってらっしゃいましたが、ぽんと背中をたたいたら涙がこぼれてしまいそうな顔ばかり。背中をたたいても大丈夫になるまで、なんらかのかたちでお手伝いを続けていきたいと思っています。>たけのこのおすしのおにぎり+三年番茶*5時間のドライブ後、チャイのお散歩、チャイのごはん、そして私のごはん。ちいさいおにぎり、一気に4個も食べちゃったよ・・・。(0)泊浜(南三陸町)での炊き出し(1日目)深夜1時半頃那須高原SAで日光からやってきた仲間と合流して、東北道、三陸道を通って、南三陸町に。大きなタンクをいくつも積んだユニックについて夜通し運転、泊浜に到着したのは7時半過ぎでした。到着するなり、炊き出しのベースステーションの設営準備。テントをはり、テーブルを並べ、拭き掃除をして、そのままお昼の仕込みに突入。600人分ということで、野菜を切るだけでも大仕事。勝手がわからないことだらけながら、とにかくできることをやろう!とそれぞれが動きだしました。しているうちに炊き出し隊長が到着。おふろみたいに大きな寸胴でお湯を沸かし、大量の食材がそのお鍋の中に消え、しばらくするとおいしそうな匂いが。配膳の段取りが決まり、「炊き出しが始まります」の放送が入り、数時間前に設営されたばかりのキッチンは繁盛店さながらの戦闘モードに。炊き出しもねぇ、600人分となると、もうお料理というよりも、スポーツみたい。終わったときの爽快感といったら!残った分でまかないをいただき、その後は夕ごはんの準備。炊き出しが終わり、まかないをいただいた時点で私は電池切れ。7時半くらいから、車の中で毛布にくるまり夢の国に。結局翌朝まで爆睡でした。-ちなみに、今回もチャイを同行。ベースステーションでは「チャイ!チャイ!」とみんなに囲まれ、硬直。その後もこどもたちにおちょくられたりしながら、チャイなりにがんばっていました。おつかれさま&ありがとう!チャイ。>クリームシチュー!*泊浜での炊き出しごはん。(1)出発!今日は29日、30日に開催予定のこどもクッキングの準備。レシピもかたまり、レシピブック用の写真撮影も終了!(たけのこのおすしにのせる木の芽が入手できなかったのが無念!)今夜より、宮城県南三陸町に炊き出しに行ってきます!今回は日光をベースに支援活動を行っているメンバーに同行させていただき、600人分(!)の炊き出しを2日間行う予定。(0)安全装置(笑)3月11日の地震のとき、観音開きの食器棚がぱーんと開いて、ポーンポーンと食器やクッキー型だのが飛び出して、キッチンは割れモノの海になったのでした。怪我をしたらたいへん!とその日のうちに片付けをして、食器棚にはガムテープをはりました。余震のたびにどきどきしたくなかったので、その後もガムテープははったまま。食器棚をあけるたびにガムテープをびーっとはがし、元に戻しを続けていました。ガムテープ生活を卒業しようと、ホームセンターでパーツを探し、取り付けをしました。万全!とは言えないけれど、ぱーんと開いちゃうことはなくなるはず。余震と思うと(いつ終わるのかな・・・)と気になるので、日本は地震国だ!という認識のもとで暮らしていくことに決めました。大きな地震がくれば壊れるものもあると思うけれど、想定外とか言い訳するのはやっぱりカッコ悪い。形あるものは壊れる、それでも使いたいものは使う、買いたいものは買う、一期一会の気持ちで毎日大事にいとおしむ。参ったかー(誰に?笑)。雷がなったり、大粒の雨が降ったり、虹がでたり、あわただしい那須の天気ですが、地元の畑では葉野菜、菜花が旬を迎えています。こんなにかわいらしい上に、ものすごーくおいしいのです。食べたいかたはぜひ那須に遊びに来てください~。>にんじんの葉のかき揚げ、菜花の酢味噌和え、切り干し大根の煮物、ねぎとわかめのおみそ汁、ごはん*先日の炊き出しで残ったにんじんの葉っぱをきれいにして、かき揚げに。(0)雨!雨!雨!だけど朝からじゃんじゃん降りの雨。風も強く、洗車機の中にいるみたい。こんな天気ながら、那須にだいぶお客さんが増えてきました!春休みの頃は心配になるほどすいていた那須街道にも車が増えて、お店にもお客さんがはいっています。観光地那須の底力!だね。すごくうれしいし、励みになります。>豆腐チゲ、焼き肉、サンチュ、キムチ盛り合わせ、ごはん*独特の豆腐チゲが大好きな近所の韓国料理のお店、久々に行ってみたら、オーナーが変わっていて、お料理も変わってました。おいしかったのだけれど、「あの豆腐チゲ」が食べたかったのでちょっとがっくし。外食も一期一会だねぇ。来週は南三陸町の泊浜に炊き出しに行くことになりました。日光をベースに支援活動をしているグループに協力する形で。今回は600名分!の炊き出しとのこと。食材は日光のメンバーが準備してくれるので、私たちは那須で提供いただいた野菜を積んで現地に向かうことになります。>すずきのアクアパッツァ、マカロニサラダ、生わかめのソテー、パン、紅茶、フルーツチョコレート*知り合いからいただいた千疋屋さんのフルーツチョコレート、ものすごーくおいしくってにっこり。彼から「なんでこんなうまいものがあるんだ?」と問い詰められても・・・(笑)。あったものの、スムーズに走行。体育館が避難所になっており、校舎の昇降口が調理場になっていました。缶詰やレトルト食品の段ボール、大鍋はガスコンロ、包丁、まな板等もあり、ちょっとしたお料理はできるようなスペースに。役場の方、学校の教頭先生へのあいさつの後、調理場に食材を運び込んで、仕上げ作業。足元に置いてあった大鍋をのぞいてみたら、おいしそうな匂い!「昨夜、差し入れのあったあら汁なんです。よかったら食べてください。」と言われ、お言葉にあまえてさっそくごちそうになりました。まぐろのあらとねぎがたっぷり入ったおみそ汁、ぜんぜん生臭くなくって、ものすごーくおいしい!!!(ごちそうさまでした。)スープの仕上げもほぼ済んで、配膳の段取りの打ち合わせも完了、お昼までまだ時間があるね・・・というところで目についた山積みのりんご箱。「りんごがたっぷり届いているんですが、毎日、生のりんごをむいてだしてもねぇ。」という話を聞いて、それならコンポートを作りましょう!ということに。冷蔵庫もあるそうなので、甘くやわらかく煮て、冷たくしたら、お年寄りにも喜んでいただけるはず。近くにいた職員の方も巻き込んで、突然始まったコンポート作り。おさとうはあったのだけれど、レモンもない、ワインなんてない・・・見つけたのがみかん(清見タンゴール?)。わいのわいの、大鍋2つのコンポートに。するうちにお昼の時間になり、避難所へ。「せっかくなので、ひとことずつご挨拶を」とマイクを渡されました。避難所にはいった瞬間に胸がいっぱいになっちゃっていたのだけれど、那須の農家さんやパンやさん、ホテルのレストランの方の協力で、野菜たっぷりのスープと焼き立てパンを持ってきたことと、落ち着いたらぜひ那須に遊びに来てほしいということをお話しました。ふられてちょっとびっくりしたけれど、一緒にいった2人も、まったく動じることなく、心のこもったあいさつをして、体育館があたたかな拍手でいっぱいになりました。職員の方のアナウンスでお年寄り、小さなお子さんから順に配膳が始まりました。4種類あったパンをみなさんうれしそうに選んだり、ミニキャロットを手渡すなりかじりつくお子さんがいたり、「わぁ野菜だ!野菜だ!」「うれしいねぇ」「いただきます」「ありがとう」のことばもたくさんいただきました。配膳が終わり、みなさんが食事をされている脇で、私たちも一緒にお昼をいただいてきました。自画自賛と笑われそうだけれど、本当においしいお昼ごはんでした。つらいお話もたくさん聞いてきたのだけれど、それよりもなによりも、ごはんを届けることの意味を自分なりに見つけることができました。頻繁には行けなくても、避難されている方がいる限り、炊き出しは続けていきたいと強く、強く思いました。今回の炊き出しについては、野菜を提供してくださった農家の方、パンを提供してくださったパンやさん、ホテルのレストランのみなさん、カンパをしてくれた方、仕込みを手伝ってくれた仲間たち、本当にたくさんの方のおかげで実現できたことです。この場を借りて、心より御礼申し上げます。今後の活動についても、ぜひ無理のない範囲でサポートいただければ幸いです。引き続きよろしくお願いいたします。フォカッチャミニニンジン(みそマヨディップ添え)ほうれんそうのバターソテー(会場で炒めながら提供)平山さんのおにしめ(しみじみおいしくって私もばくばくいただいちゃいました。-炊き出し隊の出動要請はお気軽にご相談ください!(コメント欄に連絡先とともに記載ください。こちらから連絡します。>大豆たんぱくと小松菜の炒め物、いかにんじん、たまごかけごはん、でか納豆、板麩とわかめのおみそ汁*七分づきごはんを炊いて、たまごかけごはん~。(0)3種のパン&フォカッチャ明日の炊き出しにと、クローチェさんより3種類のパンと二期倶楽部さんよりフォカッチャが届きました!数は足りたのだけれど、あれこれ食べたいひともいるんじゃないかと、2等分、3等分に切って、地元の小学校の給食室から借りてきたパン箱に。スープの仕込みもできたし、明朝、いよいよ出動です。>ほうれんそうとベーコンのトマトソースパスタ、たけのことわかめのスープ、ドライいちじく、お茶*フォカッチャを届けてくれたお友達とさくっと夕ごはん。(0)いろんなかたち朝から冷たい雨。お昼前に事務仕事をちゃちゃっと片付けて、午後は明後日の炊き出し用の食材調達。畑でとれたものを譲っていただいたり、足りないものを直売所で買い足したり。行く先々で「炊き出しに行くのでご協力お願いしまーす!」とスマイルもばらまいて(笑)。冬野菜がなくなり、春野菜、夏野菜はこれからと、那須の野菜はちょうど端境期なのだけれど、地元の新鮮野菜をたっぷり入手できました。明日はお友達が手伝いにきてくれて、下ごしらえ。ありがたや、ありがたや。いろんな方がいろんな形で協力を申し出てくれて、お礼の連絡が間に合わないほど。炊き出しはこれからも継続してやっていきたいと思っているので、次回以降もよろしくお願いいたします。今は大丈夫なのだけれど、今後、カンパのお願いもすることになるかと思います。>だいこんと豚ばら肉のみそ煮(自家製レトルト!)、れんこんの竜田揚げ、いかにんじん、でか納豆、おかかこんぶ、おかゆ、お茶*昨日の残りごはんでおかゆに。納豆をのせたり、おかかこんぶをのせたり、アツアツのおかゆ、おいしかったなぁ。(0)炊き出し隊出動!いわき市災害対策本部の方と連絡をとり、木曜日(4/21)に炊き出しに行くことが決まりました。大きかった豊間地区の方が避難されているそうです。豚汁は何度か炊き出しがあったそうなので、具だくさんのミネストローネスープを用意する予定。クローチェさんのパンと地元ホテルシェフによるフォカッチャを提供いただけることになりました!ので、スープとパンでのランチとなります。水曜日の午後、我が家で下準備をする予定です。お手伝いいただける方はコメント欄(非公開可能)、メールフォームにてご一報ください!(電話番号等連絡先を明記ください。>塩鮭、ひじきの煮もの、ルッコラのおひたし、ミニトマトのマリネ、いかにんじん、もやしのおみそ汁、ごはん、三年番茶、オランジェ(千疋屋さんの!)*久しぶりに電話がかかってきたお友達。栄養不足が心配されたため、夕ごはんを食べに来るよう呼び出し(笑)。常備菜ばっかりの夕ごはんを一緒にいただきました。途中で仕事帰りのお友達も寄ってくれて、ますますにぎやかな夕ごはんになりましたとさ。(0)しごと白河のラーメンやさんでお昼ごはん。「まじめにしごとしているひとのラーメン食べると、自分もがんばらなきゃと思うなぁ。自分のしごとを全うすること。それが一番大事だよね。>黒石焼きそば(もやし、小松菜、にんじん)、厚揚げと春雨のスープ、ミニトマトのマリネ、夏みかん、三年番茶*お昼にラーメンだったのに、夕ごはん、焼きそばにしちゃった。お気に入りの黒石焼きそば。