止めるに止められなくなったBlog。行きつけ無芸の食卓ふくしまラーメンショーパブリッシング旅行その他comment案山子さんジミーさん応援してます。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。~約3ヶ月ぶり、二回目の訪問となる「しょうや」さんです。駐車スペースも充分にとられていますので、ピークタイムさえ外せば安心して足を運ぶ事が出来ます。夏の定番たる冷や中ではなく、ここで提供されているのはコチラ。冷たい麺にも、自らのアイデンティティーである“漆黒スープ”を主張して来ました。具材はナルトがカマボコにスイッチされ、白ネギは辛味がマイルドな小口ネギに。目にも鮮やかなキュウリは千切りで添えられています。それどころか、これだけ冷たく冷やされたスープに載せられて来ても、寒暖に歯切れる事や、アッと言う間に口内の体温で温められて、美味しく楽しめてしまうのが驚きです(⌒▽⌒;)スープの表面には、ほんの少しだけ脂質が固化した形跡が見受けられますが、決して気になるようなものではありませんでした。これは昆布の旨味を見事に引き出しています。した粘性まで見受けられたのですが、それもまた昆布の自然な持ち味の一端のようです。した確証は無いのですが、日本蕎麦屋としてスタートしたご店主様の経歴を考えると、このスタイルは最も得意とするものではないかと思います。麺はお馴染みの青木製麺の低加水ストレート中細麺。氷水で洗い締めされた事で、より一層のリズミカルな歯切れの食感が感じられます。アンチ冷や中派の方にも、この冷しラーメンはツボるかも知れませんよ。DMC-FX500ご訪問ありがとうございます。お返事させて頂きますので、コメントを頂けたら嬉しいです。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。直訴はコチラからお尋ねなどがございましたら、お気軽にメールして下さい。名前:メール:件名:本文:通常48時間以内に返答が無い場合は、メアドが誤記の可能性がございます。再度、お送りいただければ幸いです。