オキナワのシェフおすすめ料理を、日替わりでご用意いたします。月は本部町伊豆味産のタンカンを使ったスペシャルな一皿をお楽しみください。ランチクレープアラスカ幻想的な炎をお楽しみいただきながら、目の前で仕上げます。豚バラ肉とチキンでたんかんの身を包んだ串焼き。肉とフルーツの味わいをお楽しみください。~たんかん釜~海風(うみかじ)からの一皿たんかんの器に旬の食材をかわいく盛り付けました。熱々スフレから流れ出る、たんかんとチョコのソース。木曜日/六方かぶらのたんかん味噌掛け彩(いろどり)からの一皿かぶらを昆布だしでゆっくりと炊き上げ、中をくりぬき、たんかん味噌を詰めた、春の息吹を感じる一品。金曜日/たんかんの編笠寿司ロイズからの一皿たんかんの皮を、蜜と酢で柔らかく煮て赤酢のシャリで。昔ながらの技法の珍しい寿司。土曜日/島豚とたんかんのパテ・クラシックフォーシーズンからの一皿たんかんのママレード、ジュレ、コンポート、3種の味覚をお楽しみください。柑橘類のたんかんとハーブは相性抜群。