ミルがなかったら叩き潰せばいいと思います。袋に入れてビンの底で叩くとか。セロリと玉ねぎとにんじん普通ので大丈夫です。肉を常温に戻すここだけは絶対に手を抜いてはいけません。内側までちゃんと常温に戻します。野菜を刻む根性でみじん切りにします。恵まれた人はフードプロセッサを使いましょう。肉に下味を付ける塩と胡椒をゴリゴリ塗り込みます。最後の下準備オーブンに入れるトレイに野菜を敷いて肉を乗せます。焼き外側180°Cに予熱したオーブンに肉を乗せたトレイを入れて10分位焼きます。取り出して上下を返して5分位焼きます。肉が干からびないように適当に野菜を下から抜いて上にも乗せておきましょう。内側までそのままオーブンを120°Cに下げて、肉の厚さが5cmくらいだったら1時間くらい焼きます。竹串をさして肉汁がだばーっと出てきたら焼けてます。経験が少ないうちは確認しながら焼きましょう。仕上げオーブンから取り出して冷ます冷めるまでは肉を切ってはいけません。冷める前に切ると、切り口からあんな感じで肉汁がだばーっと出ます。我慢して内側まで冷まします。ソースを作るみじん切りの野菜をフライパンに入れて赤ワインを入れて適当に煮てから絞ります。肉に塗り込んだ塩のぶんで味はついてると思いますが、足りないなら少しだけ塩を足します。食べるバケットとかサラダとかスープとか用意して食べましょう。お前......俺がついてるだろ。yuichiro-s.hatenablog.comに関するツイートはてなブログをはじめよう!Yuichiro_Sさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。