「いいねえ、このレストラン一度行ってみたかったんだ。「あ、来た来た、ランチのお寿司だね。あれ、醤油がないよ、ネタを炙ってるし、上に色とりどりのソースが。何か洋風お寿司って感じ。「へー、これがお寿司かあ、何か甘ったるくて気持ち悪いなあ。醤油とワサビがないと。「でも、周りの白人さん達は美味しそうに食べてるよ。「そりゃ、彼らは生の魚が苦手な人が多いし、甘辛い味付けは好きだしね。「美味しければ何でもいいんじゃない。ご無沙汰しております。上掲の会話はバンクーバーにある某有名日本食レストランでのランチをネタにして書いております(添付写真参照)。世界中で日本食ブームと言われ、ここバンクーバーでも床屋の数より多いとも言われるくらいに、日本食レストランをそこここで見ることができます。多くのお客さんは白人や中国人など日本人以外です。魚を生で食べる習慣のある国民はやはり少なく、で、甘いソースや火を通す(炙る)等の工夫をします。外国人に受け入れられるには、彼らの生活様式に合ったものに積極的に変えればいいのか、それとも伝統的なスタイルを通してわかってもらえる努力をすればいいのか。受け入れられることを放棄するか。国際化、グローバル化ということも言われて久しいですが、お寿司の話から大袈裟かもしれませんが、何でも外国に合わせるのが国際化かな、合わせることによって失われるものも考えないといけないのかなとちょっと疑問に思ったので書いてみました。皆様のお陰で今年も大過なく一年を過ごすことができました。来年もよろしくお願い致します。全てお店オリジナルのソースがかかっています。このレターはクリフローズ亭または柳谷千恵子及び将城にメールを下されました方、全てにお送りしております。配信停止をご希望の方は、その旨お知らせください。http://www.cyanagitani.com/B&BCliffrosetop.htmhttp://www.cyanagitani.com"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""。