2016年10月8日(土)に恵比寿ガーデンプレイス内サッポロビール株式会社本社講堂で、第14回大麦食品シンポジウムを開催しました。最新情報を多面的にご紹介致しましたので、開催内容についてご報告いたします。当会では、大麦食品の良さを皆様にお伝えするイベントを、今後も引き続き開催してまいります。11年と3ヶ月を迎える。立上げの際の大麦食品に対する注目度には隔世の感がある。本シンポジウム参加の皆さんを始め、大麦食品に興味をもってい頂いている皆さんに感謝したい。大麦は世界で約1億5千万トン生産されており、トウモロコシ、小麦、米、大豆に次ぐ5番目に重要な作物であるが、その多くが飼料、醸造用に使用されている不思議な作物である。大麦は機能性があるのに、味のために普及しないという不思議な面もあるが、ここ2、3年でようやく日の目を見つつあると実感している。今回のシンポジウムで、その息吹を感じてほしい。大麦に関する基礎知識を紹介しました。大麦に関する最新情報を紹介しました。腸内環境の現状や腸の大切さや健美腸のためのライフスタイル・エクササイズについて講演いただきました。技術部会について、活動内容を中心に紹介しました。マスコットの「バーレイくん」です。