市場魚貝類図鑑ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2500種以上、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。1850シェアツイート体長25cm前後になる。五角形の箱状で、体に目立った棘などはなく、全身が六角形の板状鱗で覆われていて、口、鰭、尾の部分のみ動かすことができる。東京、高知、九州など日本各地での呼び名。ヨメジョウフグ参考文献より。「かっとっぽ」というハコフグを使った料理が名物になっている。水産基本情報フグ目ハコフグ科。本州以南の沿岸に生息。各地で食用となっている。五島列島ではみそ焼きが名物。鱗が亀の甲羅のように硬く、比較的柔らかい腹部に孔を開けて食べる。筋肉は少なく、透明感があり、やや柔らかい。フグ科ではないのでテトロドトキシンは持っていない。調理法みそ焼き、刺身ハコフグのみそ焼き閉じるハコフグのみそ焼き五島列島などでの名物。腹に孔をあけ、合わせみそを加えて焼いたもの。淡泊でクセのない味わい。硬い箱の中には、透明感のある白身が隠れている。磯釣りや、クロダイ釣りでときに釣れる。古い記載が含まれている可能性がありますこの魚、港内の波静かな水中を悠然と泳いでいるのをよく見かける。こんなにゆったりして他の魚に食われないのか不思議に思うが、実はウロコが変形した硬い箱(甲冑)を身につけ、その上、体表からパフトキシンという水溶性の毒を出して天敵から身を守っている。このパフトキシンは体表から出ているもので身は無毒であり、食用とするには問題がない。気をつけなければいけないのが、不用意に活け魚の水槽などに入れると他の魚を殺してしまうことだ。◆食べてみる◆この魚を料理するには回りの硬いウロコを切り取ることからはじめる必要がある。そのウロコにへばりつくようにある身は透明感があり美しい。この刺身は絶品である。大きければ身もたっぷりとれる。大きいものを選ぶのがコツ。本サイトに撮影用の魚貝類を提供してくれる漁業者、流通の方おられましたら、ご連絡ください。本サイトの無断転載、使用を禁止します。文章の引用は引用元を明記する限りにおいて自由です。画像の使用は全て有料となります。本サイトはリンクフリーです。いずれも必要ございません。申し訳ございませんが、同定等の依頼は受け付けておりませんのでご了承下さい。