食べられるものを育てる「キッチンガーデン」を紹介します。収穫したての無添加ハーブ達!今回のサラダのメンバーは...アップルミントミントの中でも最高の風味と芳香があるアップルミントは、清涼感あるミントの爽やかな味わいの中に、ほんのり甘いアップルの香り。利用法:ハーブティー・料理・ハーブバス・ポプリ1夏、冷凍庫で氷を作る時に葉を一枚ずつ入れて、青林檎の香がほんのりと漂う氷を作ります。2ハーブティーには茎ごと用いるとリンゴの甘い香りがして、とてもさわやかな清涼感があります。:ハーブバスは肩こりや筋肉痛を緩和。花言葉:美徳クレソンクレソンはフランス語。味はピリッと爽やかな辛味でほろ苦く、コショウの風味があり、そのさわやかな口当たりが肉や魚の油っぽさをスッキリさせます。クレソンは栄養価が高く、ギリシャには「クレソンを食べて知恵を得よ」という言い伝えがあります。ヨーロッパでは薬効も認められ消化、解熱に利用されています。:酵素の働きで抗菌性が強い。カルシウム・リンなどの無機質やビタミンCなど、ビタミン・ミネラル類は他の野菜並みにまんべんなく含まれる。具・鍋物・茶碗蒸し・青汁の材料・ハーブバター1生の葉を裏ごしして、鶏・魚料理のホワイトソースやポタージュスープに加える。2肉食が多い場合は、血液酸化防止に効果があります。サラダバーネット若葉にはきゅうりのような風味があります。花の季節になると葉は苦味を持つので、長い枝のまま冷たい飲み物のグラスに差して、香りを楽しみます。ワインに入れると飲み口がいっそう上品でさわやかになります。:タンニン・ビタミンCをはじめ、栄養分が多い。利用法:1若葉はサラダやスープに。2バターやチーズに刻みいれます。3酢に葉を漬け込んで、ハーブビネガーを作ります。ジンジャーミントギリシア神話では、妖精ニンフの生まれ変わりとして登場した歴史の長いハーブです。薄緑の葉に黄色い斑が入ったミントでちょっぴりスパイシーなジンジャーの香りがします。ハーブティーや料理に使利用される珍しいミントの一種です。食べ過ぎ・食後にミントティーを飲むと消化を助けて胃がすっきりします。バジルバジルは、古代ギリシャの”王家の薬草”として浴湯・薬に利用されるなど、古くからその効能が知られています。・生葉を揉んですりつけると、虫さされや炎症に効果あり。栄養素:カロテン・ビタミンE・カルシウム・鉄分・マグネシウムなどかなり多い。利用法:1イタリア料理には欠かせない。トマト・ニンニク・オリーブオイル・チーズなどと相性抜群。パスタ・肉・魚料理・サラダ・スープなどに使います。2葉そのものがおいしいので生食が一番です。ポイントは食べる直前に刻む事。刻んだ途端に芳香成分が10~20分で失われ、色もすぐに黒ずんでしまいます。3ドライは風味が落ちるので、保存する場合は保存用袋に入れてそのまま冷凍します。凍ったものを袋の上から揉むとみじん切りのように細かくなります。オリーブオイルと塩を加えてペースト状にし、冷蔵または冷凍しても良いです。アーティチョーク舌に残る大人の苦味があり、かすかにふわりと甘い香りがします。苦いのが好きな人には癖になる苦味です。:ビタミンC・カロチン・シナリン・各種フラボノイド類・イヌリン・クロロゲン酸・カフェー酸~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~私のガーデンでは、他には、シソ・ししとう・ミニトマト・パセリ・マスタードグリーン・こけもも・ラズベリー・ブルーベリーなどがいます。実の成るものはとっても新鮮で、毎朝スズメと取り合いです。過去には、長ネギ・ミニスイカ・ブドウ・ゴーヤ・レモン・ハーブ12種類など、沢山のものにチャレンジしましたが、無農薬なので、害虫や根っ切虫の被害にあったりして、様々な要因で枯れてしまった時のガッカリ感は相当です。無農薬栽培の難しさは素人ながらに身に沁みてます。キッチンガーデンには十分な日光とお水と風通しが良い場所が不可欠で、どれかが欠けても育たないのです。3風通しの良さが不可欠です。長ネギや根菜などの根がついてる場合は、そのまま土に植えると切り口から新芽が何事もなかった様に伸びてきます。愛情かけて毎朝お水を上げ、虫のチェックをし、土の状態を管理して無事育ったものを収穫でき喜びは格別です。将来自給自足も悪くないなと思っています。東京美肌くらぶ取材&出演&掲載WEBマガジン&記事レッスン&セミナー・講習ビューティー&コスメスキンケア&ボディケアダイエット&美容グッズアロマ&フレグランスファッション&ブランドグルメ&ドリンクパーティー&イベントライフスタイル&リラクゼーション開運&パワスポ面白ネタ&便利グッズバックナンバー↓Vol.1~100Vol.101~200Vol.201~300Vol.301~400Vol.401~500綺麗なものを食べて体の中からデドックス。都会で戦う身体にせめてもの気遣い。