止めるに止められなくなったBlog。行きつけ無芸の食卓ふくしまラーメンショーパブリッシング旅行その他comment案山子さんジミーさん応援してます。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。~雨で肌寒くなるという予報を余所に、カラッと爽やかな風の吹く、心地佳く涼しい晴天に恵まれました。※ミニ焼肉丼はランチタイムのみ。見事な漆黒スープは自然派仕立て。丸鶏とカツオ節の厚削りなどがから引かれてベーススープに、チャーダレなどもブレンドされた特製のカエシがナチュラルな旨味を濃厚に演出しています。大振りなカットで丼を覆うインパクトもさることながら、トロトロの脂身と、ホロホロに軟らかな肉が、自然派漆黒スープに旨味のアクセントに追い打ちをかけます。海苔に染み入った漆黒スープの美味しさはまた一興。小松菜のおひたしは、少しビターで青臭みが残されており、濃厚な醤油テイストに浸りきった味覚をただしてくれます。加水率低めな自家製ストレート中細麺は、やや柔らか目にしっかりと芯まで火が入っています。舌触りのしなやかさと、漆黒スープの絡みの良さは抜群ですが、時間の経過と共に麺にスープが染み入って来るほどに、麺自体が美味しさを増してきて、ますますその魔力を発揮しますよ(*>∇<)ノ少しカエシの塩味が控え目に感じられてしまうほど、様々な旨味成分が溶け込んでいて、この漆黒スープまで完飲するところで、全ての調和が整うような仕掛けに思えます。̄=)もしかすると「ミニ焼肉丼」はお初の手合わせだったかも知れません(。]ミニ焼き肉丼!墨家のラーメン、大好き❗️しかしミニ焼き肉丼の完成度に私も驚愕した次第です。]釜爺さんおぉ~!さすがご承知ですね!ヽ(*’-^*)。これだけ美味しくて、オリジナリティーも豊かなお店です。これからも益々ご繁昌されると思います。DMC-FX500ご訪問ありがとうございます。お返事させて頂きますので、コメントを頂けたら嬉しいです。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。直訴はコチラからお尋ねなどがございましたら、お気軽にメールして下さい。名前:メール:件名:本文:通常48時間以内に返答が無い場合は、メアドが誤記の可能性がございます。再度、お送りいただければ幸いです。