言うなれば「老若男女問わずに好まれる”濃い味”」という感じだろうか。した濃厚さを兼ね備えつつも決して尖り過ぎていない。一つ残念な点を挙げるとすれば、中心に乗っていた辛みそだ。旨いのだが、少量でもかなり風味が変わってしまうので個別にトッピングできるシステムだったら、と思ってしまった。バリカタで注文した麺は、画像からも伝わるようにしっかりと芯を残し最高の歯ごたえ。博多とんこつラーメンは一般的に替え玉を前提とするために麺量が少ないのだが、こちらの麺は少し多目な気がした。何ともありがたい限りだ。主役の炙りチャーシュー。薄切りでトロっとしていそうな見た目に反してしっかりとした肉質も兼ね備えるタイプであった。実はラの壱さんのラーメンは690円。このチャーシューが乗るだけで1000円になってしまう。310円の価値がこのチャーシューにあるのだろうか。残念ながらそこまでの価値はないと私は感じてしまった。そんなことを考えてはいたが、紛れもない旨さは事実。私の食欲はまだ止まらない。替え玉(130円)ラーメンだしをひと回しそして最初に用意していたトッピングもここで投入からしもやしは塩分控えめ、しっかりした唐辛子感、適度な酸味というバランスで構成された味付け。紅ショウガはしっかりとした酸味と生姜の清涼感を期待通り与えてくれる。最初とは大きく色を変えながらもその旨さはゆるぎない。本日も大満足の完食だ。総評するなら、本格派からファミリー層までおいしく頂けるであろう素晴らしい店だった。突き抜けた旨さや特徴はない、だがいつだって食べたくなるような安心感。店員さん同士の雰囲気も良く、もし家の近くにあったら間違いなく通っているだろうと言える店だ。まとめ本日お邪魔したのはラの壱東刈谷店さん。コスパもクオリティも高く誰にでも愛されるラーメンをお求めの方はぜひ。孤独の期間工グルメ【ラの壱】孤独のご当地ラーメンチェーン店2019–2020。