茶園名の他にFTGFOPやBOPといったアルファベットの頭文字が付いています。これは等級:グレードと呼ばれるもので、リーフの形状や大きさを基準とする分類です。紅茶は乾燥を終えた荒茶の段階では、大小さまざまな茶葉の集合体。このままでは、例えば「大きい葉は長めの蒸らし時間が必要なのに小さい葉は短時間でOK、どうしたらいいの?」という不都合が生じるために、ソート(分類)してグレードごとに分類するのです。統一規格はなく、国・産地・茶園によっても異なります。品質の良し悪しとは直接関係ありませんが好みの味わいを探すお手伝いは、してくれます。いう訳で、それとなく上手にお付き合いする事が理想的。経験的観点からご紹介したいと思います♪と、その前に、グレードの文字はそれぞれある言葉の頭文字に由来していますので、こちらをサラッとご紹介〜。オレンジペコ茶葉の形状としては細長く、大きい。オレンジの香りのする紅茶という意味ではありません。フラワリーオレンジペコ一般的にOPよりやや小ぶり。芯芽を多く含み、花を思わせる香り。表現されることが多いグレード。芯芽...あまりないかも、ですね。当店では、芯芽の多いグレードは次以降の(F)TGFOPに顕著なんです。=ティッピーゴールデンフラワリーオレンジペコシルバーポットでこのグレードがよく登場するのはアッサム。見ているだけ豊かな気分にさせてくれます。■FTGFOP=ファインティッピーゴールデンフラワリーオレンジペコTGFOPの上級編といった感じ。当店ではダージリンのほとんどがこのグレード、アッサムでも見られます。末尾に「1」がついていたりしますが、これはグレードというより、FTGFOPの強調と考えておけばいいのでは〜といった感じ。ちなみにSは何の略?いって茶園の方に聞いてまわると、面白い。返答が結構、まちまちでユニークなんです。極端な場合は「あなたの好きな言葉でイイヨ。えっ?あなたの名前Sayakaさんなの?じゃあ、SaykaのSにすれば?SilverPotのSでもいいじゃない。あはは〜」というノリの方まで。ブロークンオレンジペコ細かくカットした茶葉。セイロンティーに多いBOPはそんなでも無いかも、といった雰囲気。インドから毎年輸入するアッサムの細かめ茶葉は芯芽がたっぷりですが、こちらのグレードはGBOPとなります。以上、グレードについてザッと見てみました。逆にBの入らない紅茶は大ぶりで抽出がゆっくりなため、すっきり透明な味わいや優雅な香りを楽しめる事が多いと言えましょう。ミルクティー向けは「Bあり」、ストレートティーは「B無し」、が一つの目安ですが、これも絶対なものではなく、アッサムやたいがいのニルギリは「B無し」でもミルクティーをお楽しみいただく事ができます。紅茶にはもう一つ「CTC」と呼ばれる製法&紅茶があります。することにより、ころころっと丸い形に仕上がった紅茶。煮だして作る濃厚ミルクティー(チャイ)にぴったりの茶葉なんです♪お好みでスパイスを加えてオリジナルのスパイス・チャイにするのも楽しい!!このCTCにもBOP、BP、OF、PFなどいくつかグレードがありますが当店では大きめのBPSというグレードがスタンダードです。【BP】インド紅茶専門店シルバーポットTOPページに戻る>>。