当ブログ関連2018/04/02「食」をめぐる「不安」や「不信」の構図。2018/04/01「福島」から遠く離れて。2018/03/16共生。われわれはみな〈社会的〉に食べている。「食」』(中公新書)を読んで考えた。2018/02/18「右と左」。載っている食堂を、ボチボチ紹介していきたい。いっても、ただいま絶賛配布中なので、詳しくはそちらを見ていただくとして、ここでは写真を中心にチラ見ていどだが。この場所で始めたのが62年前というから、1956年のこと。おれは13歳だから、中学生。あのころの日本は、どんなだったか、どのていど知っています?といっても、ひとの記憶はアヤフヤ。そのままの姿で続いていることもある。「一日の始まりに、大きなガスコンロの上に昔の厚くて重い木のふたの羽根釜をのせ、めしを炊く。伊久乃のメニューは、すごくシンプルで合理的だ。開業当初のものから、フライ類を減らしたものらしい。揚げ物を使う定食は、かつ定食600円とかつ丼700円のみ。主材に、過不足ない限界までしぼったような定食中心のメニューだ。/一番高額の定食が鮭焼680円、安いのは450円のもやし炒め。「ニラ玉子とじは、タマネギとニラを煮て玉子でとじるのだ。」「見た目は頼りないニラ玉子とじ、だしもきいてよいおかずだった。伊久乃食堂があるあづま通りには、ほかにも伊久乃と同じぐらい古い「福助」、それから「やなぎや」などの食堂もある。この通りには、古い鮮魚店もある。おれは、昔の鮮魚店が続いている町は暮らしやすいところ、という偏見を持っている。固定リンクTweet2018/04/04地元で「新しい骨董」ボトルキープ。先月になってしまった。30日に、地元の昭和酒場コタツに「新しい骨董」ボトルキープをする飲みをしたのだった。地元民のチエさんと三平さん、それにサチとおれの4名。おれ以外は勤めの帰りだから、18時半から19時ぐらいまでのあいだにバラバラ集まった。キンミヤのボトルをとるが、久しぶりなので、話が炸裂。チエさんのハイテンションに引きずられ、あの話この話。考えてみると、ここ東大宮に引っ越して今年で10年になるが、最初に知り合った地元民がチエさんだった。三平さんと会うのは今回が初めてだったが、ツイッターではフォローしあっていたし、ちょこっとだがチエさんから話を聞いていたので初めての感じがしない。東日本大震災では三平さんは住んでいた宮城で被災し、骨を何ヶ所か折る重傷を負い、死線をさまよったのち生還した。親戚の方は亡くなったそうだ。あのときは、チエさんには三平さんという人がいるのを知らなかったから、地震発生の直後からツイッターでチエさんが不可解なツイートと動きをしているので、ナニゴトカと思っていた。ツイートしていることは「狂乱」という感じであり、とにかく交通手段のないなか、北へ向かっているということはわかった。何日かして、重体だった誰かが死地はこえたことがツイートでわかり、とにかくよかったと思った。話は自然に、震災や原発事故をめぐることになった。知り合い関係には移住した人たちが、けっこういる。放射能問題だけではなく、震災や原発事故から、これからの人生を考え直して移住した人もいる。埼玉には、被災地から避難してきていたが、そのまま定住する人もいる。おれの知り合いでは、東京から南相馬に移住した直後に原発事故にあい、とりあえず彼の新潟の実家へ避難、その後南相馬にもどったのだが、まもなく突然亡くなった。ほかにも家族と西へ移住した後に亡くなった知人もいる。直線の因果関係は不明でも、大災害は、思わぬ負荷をあちこちにばらまく。それを個人で背負わなくてはならない。負荷にも大小があって、とかく大きな負荷ばかり話題になりやすいが、大災害がおよぼす影響は、小さなトゲが一人一人の小指の先に刺さったような状態でも続いていることがある。大災害にかぎらず、とかく難儀が多い。大上段にかまえることなく、そういうことを話し合いながら、トゲをとったりもみほぐしたりする場が、なかなかない。今回は「新しい骨董」のボトルキープをしようと集まったのだが、そんなことがいいキッカケになったりするのだ。いいねえ、このボトルキープ。「新しい骨董」のボトルは、誰でも飲めるけど、空けた人は必ず新しいボトルを入れてつなげること。それが新しい可能性につながる。当ブログ関連2018/03/22「新しい骨董」ボトルキープ100本記念飲み会@浦和ねぎ。固定リンクTweet2018/04/02「食」をめぐる「不安」や「不信」の構図。「食」』は、第4章「最後に残る課題」で、「差別」についてふれている。そこに、「福島在住のライター林智裕は、「フクシマの農家は人殺しの加害者だ」「子供を避難させないお前は人殺しだ」などの言葉を、身近な人たちが実際に浴びてきたことを明かしている」とある。このように「人殺し」よばわりする例は、おれもツイッターで見ているし、しかもおれの知人も、そういうツイートをしていた。ことで、それは喫煙者に向けられていた。たばこを「毒」といい、たばこを吸って煙をばらまくやつは「人殺し」だと言っていた。東電原発事故のあとは、放射能は「毒」で、それをふりまく福島の農家は「人殺し」となった。盛んに言っていたのだ。かれは、問われたら「反原発」だったかも知れないが、「反原発」を口にしたことはない。「『買ってはいけない』が再生産した過去」という見出しの節がある。「週刊金曜日」が一九九六年十二月から連載した「買ってはいけない」をムックにまとめ一九九九年に発売した。記憶にある人も多いだろう。反論本も出て、よく売れた。(当時)の松尾信之が述べていたことを引用している。水俣病、森永ヒ素ミルク事件なども忘れるわけにはいきません。当時よりも化学物質が氾濫し、複雑な製造過程となっているいま、少しの危険性でも見つけたら消費者やマスコミが警鐘を鳴らし、問題点と解決策を提起することが大切だと思います。杞憂で終わればそれでよし、メーカーが率先して改善してくれればもっとよし。「少しの危険性も見つけたら」と、これは「ゼロリスク志向」といえるだろう。この引用のあと著者は、こう書いている。以下引用.........水俣病の昔から公害などの問題では、該当企業が製造工程や商品は悪影響を与えていないと自社に有利なデータや説明を提示するが、後に被害の原因だったと判明するケースが繰り返されてきた。した経緯から「杞憂で終わればそれでよし」の発想になるのだが、O157をめぐってカイワレ大根がそうだった通り、「杞憂」の流布が供給者に被害を及ぼすこともある。「終わればそれでよし」とはいかない。............引用おわり。ツイッターでは「杞憂で終わればそれでよし」と同様のツイートも見られたが、これは「ゼロリスク志向」と表裏の関係と言ってよい。『買ってはいけない』は、一九八三年発行の郡司篤孝『怖い食品1000種』の系譜と見てさしつかえなく、つまり、『買ってはいけない』は過去を再生産したのだった。『戦後サブカル年代記』ではふれてないが、『買ってはいけない』『怖い食品1000種』の系統としては、船瀬俊介の一連の著作の影響力も忘れてはならない。「安全派/危険派」は、東電原発事故前から、様々に存在した。その背後には「不安」や「不信」の累積がある。以前何度か書いたが、食をめぐっての「自然志向」や「職人手作り志向」に典型的にあわられていると思うが、近代との付き合い方がうまくいってないこともある。近代的なシステムに対する不信や不安が根強い。完璧ではないシステムのなかで生きるためにどうしたらよいか、どう安心や信頼関係を保つかということに、なかなか議論が進まないのだな。おれが食品のマーケティングに関わった1970年代初頭から、「チクロ」問題から食品添加物問題がくすぶり続け、政府や企業の責任回避の後手後手の対応もあり、食品に対する不安や不信は再生産され拡大するばかりだった。原発事故と「食」をめぐるあれやこれやは、そういう流れと深い関係があると思う。固定リンクTweet2018/04/01「福島」から遠く離れて。2018/03/24「鬼子母神通りみちくさ市で「地下アイドル」世界を垣間見る。」に、「今回、おれは、いま考えていることにドンピシャの古本を買った。なんというよいタイミング。その本については、明日書こう。五十嵐泰正さんの『原発事故と「食」』(中公新書)に深く関係する内容なのだ。」と書いたままにしていた。2015年9月14日発行)なのだ。目次を見ただけで、これは面白いし資料価値も高いと思って買った。厚い割には、値段も1200円という、即物的評価の高さもあった。本文328ページのほかに、主要参考文献のリスト、関連年表が充実している。この本には、「日本人が愛した「終末」と「再生」」というサブタイトルがついている。シニカルな感じがするが、斜に構えているわけじゃない。「終末」は「スクラップ」を、「再生」は「ビルド」を、意味しているのだが、敗戦後の焼け跡と復興から、2010年代のこの本が発行されるまでの「スクラップ&ビルド」の繰り返しを、時代の反映としてのサブカルを振り返り、評を加えながらまとめている。大変な作業であり労作だ。1945年の広島・長崎へ原爆の投下と終戦から、「戦後史をふり返れば、似たモチーフが時代を超えて何度も登場したし、私たちは「終末(スクラップ)」と「再生の(ビルド)」のある種のループに閉じ込められているかのようだ」「日本人はいまだにループの外部を上手に思考することができず、過去を反復しようとしてしまう」と、著者は最後の方でまとめのように述べる。終末から再生へ」から始まる。オリンピック」「原子力的な日光と『ゴジラ』」と節が進み、次が「終わらない「戦後」」だ。そこで、おれは大発見でもしたかのように、「あっ」と思ったのだ。以下引用.........『ゴジラ』公開の翌年の一九五五年には黒澤明監督『生きものの記録』が公開されていた。ソ二大国の核開発競争といった世相から発想した内容であり、鋳物工場の経営者が、原水爆の放射能から逃れるためブラジルに移住しようといい出す。家族に反対され、狂気に陥るストーリーだった。原爆を落とした相手をどう思うかとは別の話として、核の恐怖をどの程度に見積もるのか、戦後十年ですでに国民の間に埋められない意識の溝が生じていることをとらえた映画だった。............引用おわり。(とその支援者)・県外の人」という構図で、ツイッターなどを舞台に一部の人々が相変わらず石を投げ合っている。そんないつまで続く論争を横目に、大多数の人たちが被災地への関心を失ってゆく状況は、健全な姿ではないだろう」と述べている。「安全派/危険派」については、「戦後十年ですでに国民の間に埋められない意識の溝が生じていること」を、おれは知らなかったといってよい。いうか、忘却の彼方だった。これも「風化」といえるか。それで「あっ」と気が付いたのだ。この構図は、何度も繰り返されている。食品をめぐっても、化学肥料や農薬あるいは食品添加物などについては日常的だし、大きなことでは、水俣があり、O157カイワレがあり鳥インフルや、近年では中国産の冷凍食品をめぐっても、いろいろあった。「終末」と「再生」のほかに、「関心を失ってゆく状況」つまり「風化」があった。「風化」があって、閉じられた「ループ」が完成しているという感じもある。「健全な姿ではないだろう」という問題意識は、『原発事故と「食」』のキモだと思う。「風化」は、避けられない。『原発事故と「食」』の第2章「風化というもう一つの難題」では、風化の実態にふれ、「伝えかた」を検討している。そこに「危険/安全の軸をズラす」ということがある。これは、けっこう大事なことだと思う。「ズラす」というのは、「危険/安全」から目をそらさせるような印象があり、なんだか詐欺的な手口のように聞こえそうで、あまりよい表現には思えないが、関心の本当のところを探るということになるだろうか。被写体に対し自分の位置をズラすように、自ら別の見方をしてみることだろう。それは閉じられたループを抜け出す一歩になりそうだ。昨今の「福島」と「放射線」をめぐる言説状況は、「福島」や「放射線」に近い人たちばかりの話が中心になっている感じで、われこそは「福島」や「放射線」の実態に近い、を競っているようで、それがさらに風化を進めている感じもある。「当事者」や「当事者に近い人たち」が中心の閉じられたループの中の話という感じだ。「福島」に執着し、過去何度も繰り返されてきたスクラップ&ビルドから教訓をくみ取ろうという視野が感じられない。何度も似たような体験をしている人たちはほったらかしに、「福島」への関心を「軸」にしている。風化を避けるには、その「軸」を「ズラす」ことだろう。2016/12/20「「他人事」からの出発。」には、「当事者意識を持つことが、他人事意識の解決になるのか。風化や他人事意識は避けられないことを前提にした考えや方法があってもよいはずだ。一年以上が過ぎ、ますますその必要を感じている。「当事者」に近い人たちだけが着けるテーブルではなく、誰でもが着けるテーブルの模索。「健全な姿」とは、それだろう。引いたところから、あるいは巨視的に他人事的に考える必要があるんじゃないかな。おれは考えているわけなのだ。エンテツさんの大衆食堂ランチ」87回目、浅草・まえ田食堂。