止めるに止められなくなったBlog。行きつけ無芸の食卓ふくしまラーメンショーパブリッシング旅行その他comment案山子さんジミーさん応援してます。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。~「ボルドー」さんの“夏メニュー”の冷たい麺が出たかなぁ~と訪問してみました。相変わらずステキな彩りですね。黄金色っぽいスープには、結構油膜も張り巡らされていまして、湯気も立たないほどに蓋がされています。肩ロースチャーシューは、ちょっと嬉しい厚みがあって、丼の表面積の1/3を優にカバーする大振りサイズ。柔らかで、脂身のラインからホロホロと身が崩れてしまうほどです。幅広メンマは少し甘じょっぱく、繊維の筋っぽさを感じさせない程度の柔らか仕立て。塩味抑え目のスープに、アクセントを添える華のある味付けです。諄さを感じさせない油膜ではありますが、それを和らげる小口ネギと茹でモヤシが脇を固めています。した食感の中に、噛めば適度に押し返してくるような弾力のあるコシを感じさせます。スープの持ち上げは上々。しじみ出汁を合わせているであろうトリプルスープでしょうね。スープ完飲も当たり前の見事な仕立てでした!尚、テーブル配置の島唐辛子入りのビネガーを多少加えますと、程良い辛味とスープの甘味が浮き上がって来ます。DMC-FX500ご訪問ありがとうございます。お返事させて頂きますので、コメントを頂けたら嬉しいです。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。直訴はコチラからお尋ねなどがございましたら、お気軽にメールして下さい。名前:メール:件名:本文:通常48時間以内に返答が無い場合は、メアドが誤記の可能性がございます。再度、お送りいただければ幸いです。