「もの凄い鯖」に出会ったのは青山ファーマーズマーケットで開催されていた発酵イベントで「もの凄い鯖サンド」を食べたのがきっかけだった。このイラストもかわいいなって思っていたらEATBEATで出会ったchalkboyが書いていた!ロゴデザイン:chalkboyそれから1月後、たまたま参加した寺田本家ツアーの帰りに立ち寄ったところがその「もの凄い鯖」を作っている越田さん(越ちゃん)の越田商店さんだった。先ほど越田さんにお電話したところ、もの凄い鯖を含め「越ちゃんスペシャル」で今一番美味しい干物やほたるいかなどを送ってくださることになりました。越田商店の作業場のひとこま神業的にさばいた鯖を40年以上使い続けている魚醬のような美味しいつけ汁に漬けて天日干し。このシンプルな昔ながらのつくりかたでまじめにやってきている越田さんの人となりが伝わってきます。気になる方は、お取り寄せも出来ます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。