peco3連休を挟んだ営業が終わった。いつも朝食と昼ご飯は簡単に済ませているのでせめて夕飯くらいはと冷蔵庫とにらめっこ。営業最終日の冷蔵庫はスカスカで、今日も力ずくの夕飯作りです。ご近所さんからいただいた大量のジャガイモと、ピーマンの千切りの冷凍のストックは沢山あるので、まずキタノアカリ、男爵、とうや、ノーザンルビー、シャドークイーンと信じられないくらい沢山の種類のジャガイモと庭に植えてあるハーブのローズマリー、フェンネル、オレガノをサンフラワーオイルに入れて香りが立ったら厚めにスライスしたポテトをいれて低温でじっくりと揚げていきます。仕上げに塩で味付けしておしまい。加熱用のトマトを沢山貰ったので湯むきをして冷凍しています。玉ねぎとベーコンも合わせてソースを作り、パスタと合えます。「フルーツ???」という種のこのトマト、酸味と甘みがあって自慢したいほど美味です~。一品、熱したフライパンに豚肉と千切りにして冷凍しておいたピーマンを冷凍のまま加えて炒めていきます。塩コショーで味付けして出来上がり。全部シンプルなものだけど、素材がいいからそれだけで美味しいんですよね。誕生日にいただいた手作りの杏子酒もサワーにしていただきました。力づくとは思えないほど豪華な夕飯になりました。☆pekoさんへすご~くある意味贅沢で手が込んでますね~食卓が賑やかになりそうだし、実に新鮮でおいしそう・・と思っています。引用LYNX☆さんコメントありがとうございます。連チャンでの仕事の後の力づく料理はけっこうきついですが、そのせいもあって一層おいしくいただきました。涼しいを通り越して寒くなり、食欲の秋に向かって加速中です。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。