銘菓「薄氷」で知られている。県内産もち米の薄焼きせんべいに和三盆糖を塗った干菓子で、雪解けを迎えた春、水田に張る薄氷の美しさに感動した5代目が考案したという。16代目の渡辺克明さんが薄氷を基にした新しい菓子「T五」を発売したのは2013年3月。五つの色合い(トーン)と味わい(テイスト)、さらに富山と五郎丸屋をかけた。軽く、歯ざわりよく、和三盆糖の甘み、桜の塩味、抹茶の苦みなどがふわっと口に広がる。国産素材を厳選し、4日ほどかけて手作業で作る。見た目が楽しくてかわいらしい。発表の年、観光庁主催の「世界にも通用する究極のお土産」に選ばれ、様々なメディアで紹介された。渡辺さんがT五を試作している時、よく聞いていたのはジャズの名曲「テイク・ファイブ」だ。発表された当時は斬新だった曲が、のちにスタンダードナンバーになった。そんなふうに世界に広がる菓子に育ってほしいという思いがある。この菓子もモダンジャズのメロディーのように明るくおしゃれだ。綿々と伝えてきた思い、老舗を背負う渡辺さんの覚悟。それらがぎゅっと詰まっているのである。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。