止めるに止められなくなったBlog。行きつけ無芸の食卓ふくしまラーメンショーパブリッシング旅行その他comment案山子さんジミーさん応援してます。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。~いよいよ「福島ラーメンショー2015」の開催まで一週間と迫りました。あまりにも長く遠ざかっていたが故に、禁断症状さえやや忘れそうになっていた自分。尚のこと、より一層研ぎ澄まされるようにこの味香を受け止めてしまいます。挽き立ての黒コショウのスパイシーな香りと、白ネギからの軽くツンと来る揮発香、チャーシューのからジワジワと染み出してくるチャーシューダレと肉汁の濃密な香り。たまらん♪(>▽<)bロースとモモの合い盛りチャーシューは、お肉自体の美味しさと、脂質の豊かな広がりのある味わいが楽しめます。丼のほぼ全面を覆い尽くすほどのボリュームは、ほとんどチャーシューメンと言って差し支えないほどの豪勢さです。垣間見える漆黒スープは、鶏と豚ゲンコツから引き出されたベーススープの確かな美味しさに、濃口醤油ダレの押し味溢れる濃厚フレーヴァーに、甘味とほんのりビターなニュアンスが塩味の角を丸く収めています。̄)Ψやや加水率低めのストレート細麺は、見る見る間に漆黒スープの色合いが染み入って行きますが、パツッ!と張りのある歯切れの食感はいささかも薄れることがありません。いつもながら秀逸な麺だなぁ~と感心しきりです。幸せなラーメン、ここにありだO(≧▽≦)O麺を手繰る事半分ほど進んでくると、更に漆黒スープの染み入って来た麺自体の美味しさが冴え冴えとしてきて、漆黒スープに徐々に溶け出してきた麺表面のグルテン分が、スープの旨味成分をより一層押し上げます。その時の美味しさには“極味”と呼ぶべき、複雑で練れた美味しさがジワジワと口の中を支配していくようです。́∇`*)既に暖簾の落ちた厨房では、店主・海野さんのセルフ賄いを調理中。こりゃあ本当に驚きました。一般的な麺で同じプロセスを踏んでも、このような仕立て上がりにはならないです。この麺のポテンシャルの高さを、再確認させられるほどの鮮烈な体験でした。理屈は分かりませんが、なんかスゲーもの食わせて頂きました。この「黒しょうゆ焼きそば」ですが、残念ながらメニュー入りする予定は全く無いのですが、この先に控えている某イベントにてご披露される予定だとか。DMC-FX500ご訪問ありがとうございます。お返事させて頂きますので、コメントを頂けたら嬉しいです。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。直訴はコチラからお尋ねなどがございましたら、お気軽にメールして下さい。名前:メール:件名:本文:通常48時間以内に返答が無い場合は、メアドが誤記の可能性がございます。再度、お送りいただければ幸いです。