1万5千円ほどの高級店として知られ[3]、日本を代表する老舗料亭のひとつである[4]。百貨店などのテナントとして惣菜や弁当の販売も行なっている。外部リンク歴史[編集]創始者である灘屋萬助は、出身地である長崎の卓袱料理と漢方の知識を元に、長崎料理を大阪風にアレンジした料理屋を1830年に大阪で開いた[5]。1871年に北浜で「灘萬楼」を開業した[6]。明治中期には現代のスーパーの嚆矢といえる総合食料品店も開き、当時まだ珍しかったパンを販売した[7]。料亭の灘萬は評判を呼び、政財界の要人や文豪らに親しまれ[4]、その作品にも登場した[7]。仕舞に彼は、灘万のまな鰹とか何かというのもの是非父に喰わせたいと云い募った。灘萬に飲み、帰途中嶋朝日軒に遊ぶ。......灘万の割烹は好し。パリ講和会議の折に西園寺公望の訪欧随行料理人として灘萬の店主が指名され[6]、また洋式ホテルの経営にも関わって、レストランでのジャズ演奏は「灘萬ジャズ」と呼ばれた[7]。戦後は帝国ホテルなどに日本料理店の出店を続け[7]、特にホテルニューオータニ庭園の「山茶花荘」(さざんかそう)は政府要人らの会談場所として頻繁に使われ[8]、1986年の東京サミットでは公式晩餐会の会場ともなった[7]。平成に入ると、バブル崩壊、リーマン・ショックなどで高級日本料理店の客足は遠のき、その売上不振を百貨店などでの惣菜販売で補った[9]。2014年にアサヒビールが創業家(楠本家)から株式51.1%を取得し、なだ万は連結子会社化された[10]。なだ万の日本料理店で扱うビールの9割はアサヒ商品であり両社の関係は深く[8]、この買収によりなだ万は安定した経営基盤を得た[11]。店舗[編集]2015年時点で、日本料理店は日本国内では関東圏を中心に[3]25店舗、海外では東アジア・東南アジアを主に7店舗を構え、ほか百貨店などのテナントとして惣菜販売店を36店ひらいている[5]。西園寺公望の訪欧に三代目・楠本萬助が随行。帝国ホテルに日本料理店を開店。ロイヤルホテルに日本料理店を開店。本社を大阪から東京のホテルニューオータニ内に移転。香港のシャングリ・ラ・ホテルに海外1号店を開店。東京サミットを山茶花荘で開催。『なだ万日本料理の真髄』(幻冬舎メディアコンサルティング)を発売。アサヒビール株式会社が創業家より株式51.1%を取得、傘下入りに合意[10]。第67期決算公告、2018年(平成30年)4月11日付「官報」(号外第81号)56頁。2015年1月22日閲覧。2015年1月22日閲覧。2015年1月22日閲覧。2015年1月22日閲覧。2015年1月22日閲覧。2015年1月22日閲覧。2015年1月22日閲覧。2015年1月22日閲覧。2015年1月22日閲覧。(日時は個人設定で未設定ならばUTC)。表示-継承ライセンスの下で利用可能です。追加の条件が適用される場合があります。詳細は利用規約を参照してください。Cookieに関する声明モバイルビュ。