秋田県民が愛する「ぎばさ」を入れた味噌汁です。"秋田県民は、粘るもの好き。「わらびたたき」「みずたたき」「山の芋」に、「ハタハタのぶりこ」に、この「ギバサ」だ。「ギバサ」の正式名称は、ホンダワラ科のアカモク。"今では四国の讃岐うどん、名古屋のきしめんとともに日本三銘うどんの一つとして、また秋田県を代表する名産品にまで発展した「稲庭うどん」。"ひやむぎより若干太く、やや黄色味かかった色をしている乾麺。"1)各家の母親の味を大切にした郷土の家庭料理・納豆汁であること。2)素朴な秋田の家庭料理の心と、愛情溢れる食卓の風情を守ること。合掛けのカレーライスです。一般的には、キャベツ、豚挽肉を使用します。麺の上に半熟の目玉焼きをのせて、福神漬を添えます。ウスターソースに各お店のオリジナルソースを加えます。焼きまんじゅう(群馬県伊勢崎市)濃厚な味噌ダレを塗って火に掛け、焦げ目を付けたまんじゅう三輪そうめん(奈良県桜井市)1200年の歴史と伝統を守り続ける、そうめん発祥の地。