発酵は昔はおばあちゃんがやっていたものかもしれないが、いまは発酵男子も珍しくない。crewヘッドシェフの小原さんや柴田さんがジェントルマンな対応で発酵LUNCHの準備を進めてくれてました・みんなのおみそがコソコソお話ししています。・みんなが集合している中には・発酵LUNCHのお目見えです・たまな商店さんから自然栽培の玄米と小豆とお塩をご協力いただきました。モチモチしていて皆さん驚いていました。・味噌玉は掛川の糀屋商店さんの白みそ・玄米みそ・三河みその3種をご用意しました。・ひとつひとつのお料理のstoryをお話ししました。・メインは先日の滋賀旅で感動した富田酒造さんのピーナッツバターのような熟成酒粕に漬込んだ鶏肉とあさつき・菜月プロデュースの発酵LUNCHはカラフルで自然の味を生かしたいのでとってもシンプルです。ごはんを食べながら窯元の鯉江さんのトークショーは皆さんからの質問が多く活気のある時間でした。・給食のおばちゃんごっこを楽しむ菜月。ル・クルーゼさんのカラフルなお鍋のなかには白菜をお出汁で煮込んだスープが入ってました。・みんなと仕込んだ2018手前みそはどんな味になるのか1年後が楽しみです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。