肥後・吉野郷(現氷川町)にて純良なもち米を材に米飴屋を営みはじめました。ある「白玉屋」の名に恥じないおいしさ造りに勤しんで参る所存でございます。当時、白玉粉は超がつくほど高級品でした。白いご飯を毎日食べられるのは一部の恵まれた階級の人たちで、ましてや餅は祭りと正月などにしか使わない「特別な米」でしたから、それを更に手を加えて美味しく食べやすく、調理も簡単な白玉粉は上方へ献上されていたようです。江戸時代の屋号は吉野屋。製造に必要な大量の良質の水に恵まれたところです。現在では海上交通の便はありません。