カラフル美味しいスイスチャードを使った鍋です。カラフル美味しいスイスチャードを使った鍋です。カラフル美味しいスイスチャードを使った鍋です。冬の楽しみスイスチャードで楽しいカラフル鍋。菜園で栽培中のスイスチャードです。「スイスチャード」は日本名で「不断草」と言われている野菜です。他にも「うまい菜」「リーフビート」とも呼ばれています。名前の通り「不断草」といわれているので年中栽培しやすい野菜です。栽培量は時期によって変りますが年中栽培している野菜です。色はカラフルで綺麗なので食卓が華やかになります。雪が降る前に少し収穫して冷蔵庫で保存していた物です。日持ちも良いので冬場の葉物が無いときにもとても役に立ちます。本来は1月・2月を除いては栽培出来る野菜なのですが今年は暖かい日が多いためかまだ菜園で元気に収穫し続けています。先日からの積雪で今期の「スイスチャード鍋」はこれで終わりかも知れません。いつもは「スイスチャード」をナムルやお浸しで楽しんでいるのですが冬は鍋にいれてカラフル鍋として楽しんでいます。スイスチャードは色がカラフルなのでそのまま鍋に入れると色が流れて鍋だしの色が濁ってします。「スイスチャード」だけを良く洗い先にさっと茹でます。(茹で過ぎない様に注意して下さい)スイスチャードにはとても沢山の栄養がはいっています。「スイスチャード」は置いておいて、後は普通の鍋と同じで具材をいれます。先ほど、さっと茹でた「スイスチャード」を食べやすい大きさにカットして出来上がる少し前に入れます。軽く茹でてあるので温める程度で丁度良い感じになります。カラフルなほうれん草と言う感じですが、ビーツの仲間なので少しくせが有ります。気になる時は先茹での時間を少し多めにして柔らか気味で。感を楽しみたいの時はさっと茹でて下さい。どちらにしても先に少し茹でる事をお忘れ無く(^_-)赤い色は特に水に色が付きます。ほんの少し彩りに入れただけでも、鍋の蓋を開けたときのカラフルな色合いが華やかでとても綺麗です。「スイスチャード」の種も最近は販売されているのをよく見かけます。カラフルな不断草は「西洋ふだんそう」と書かれた種もあります。京都ではタキイ種苗さんの種で「うまい菜」と呼ばれる物が販売されています。こちらは白い茎で「おあげさん(油揚げ)」と炊いておばんざいに利用されたりもしています。シワシワの種でちょっとビックリしますがプランターでも栽培できるのでお勧めです。カラフルな色合いでちょっとお洒落に見えます。カラフル美味しいスイスチャードを使った鍋です。タイ旅行の余韻に浸ってます。はてなブログPro京都京北地域で野菜作りをしています。美味しい物、珍し野菜、可愛い野菜が大好きです。小さなラッキーと幸せを集めて楽しんでいます。時々「まあいいっか」と思うような出来事もおきますが、沢山の人のハッピーを分けて貰って過ごしています。菜園での色々な出来事を日々お伝えしていきます。水菜の様な葉を持つ蕪「小粋菜」収穫です。色々な野菜が栽培されています。屋上にある畑「六角農場」の野菜を使ったレストラン「SAVORY」でランチ。行きたかった野菜に拘ったお店「八百一本館」に行きました。月別アーカイブはてなブログをはじめよう!andantesunnyさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。