絵本キャラクタートップページ>簡単レシピ集>おかず>スープ・汁物ハクサイと牡蠣の豆乳スープハクサイと豆乳の甘みが牡蠣の風味をふんわり包みます。大さじ1(A)水2カップ、ショウガ1かけ、鶏がらスープの素小さじ2(B)豆乳2カップ、みそ大さじ1と1/2作り方ハクサイは食べやすい大きさに切り、葉と芯に分けておく。シメジは石づきを除き、手でほぐす。牡蠣は塩少々(分量外)をふり、水の中で軽く洗いザルに上げる。沸騰したお湯に酒を加えて牡蠣を入れる。身がふっくらしたらすぐに冷水につけて冷まし、水切りする。鍋にゴマ油を熱し、シメジ、ハクサイの芯を炒め(A)を加えて5分ほど煮る。ハクサイの葉、(B)を加え、最後に(2)の牡蠣を加えてさっと煮て器に盛る。牡蠣を湯通しすることで特有の風味をやわらげ、豆乳との相性をよくしました。ダイコンやカブなど、冬野菜を加えると、具沢山のスープに仕上がります。おすすめコンテンツ♪ハクサイの旬やおいしい選びかた、保存性について紹介します。