INDEX【出店者紹介】木のひげ(多摩/30日)パンを作り続けて30年以上。「木のひげ」オーナーの牟田口嘉典さんは、“天然酵母のパン”が今ほど一般的でなかった頃から、それを作り続けている人です。木のひげのパンや焼き菓子は驚くほどにシンプル。シンプルだからこそ、石臼で挽いた小麦粉の風味や甘さ、長い年月をかけて熟成した酵母の美味しさを素直に味わうことができます。こんな素朴で力強いパンこそ、私たちの毎日に必要なのではないでしょうか。大地のエネルギーいっぱいの、ハード系パンの木のひげです。砂糖を使わない焼菓子も多数ご用意しています。