スタッフブログ広島“現調”報告【5】“牡蠣”と出店の関係~牡蠣船のチェーン展開~昨日に続き広島訪問記です。広島の美味しいものといえば“牡蠣”が有名です。市内でも、焼きがき、蒸しがき、生がきを提供する店がたくさんあります。広島にお邪魔してから、既に小ぶりなバケツ1杯分ぐらいはいただきました。“草津”といえば滋賀県の都市や、群馬県の温泉を連想する方も多いと思われますが、広島県で“草津”といえば漁港で、草津漁港直送の海産物を振る舞う店もあります。今日は、江戸時代に牡蠣は今の大阪にまでチェーン展開されていたという話です。江戸時代、牡蠣の養殖が本格化し生産量が増加すると、牡蠣の商品化が進み、17世紀後半、草津村などでは“牡蠣船”を仕立てて大坂へ運び、販売するようになったそうです。”が展示されています。競争しつつも共存するように市場全体をカバーしている様子が分かります。赤は矢野、青は草津、緑は仁保島の牡蠣船の営業拠点を示しています。一つ、広島の有名な美味しいものといえば?続きは次のブログで。最新ブログ記事やお知らせをTwitterで日々配信中。き下ろし公式テキスト(新刊)付。)の内容を1回で速習する1日集中コースを大阪で開催します。公式テキスト(新刊)付。詳細・お申込みはこちら。