今回は久しぶりだった事もあって、生地をコネコネしたくてホームベーカリーは使わず。焼けている最中の香りはたまりません(^^)焼き上がった状態です。デコレーションに悩む。こっちは、「アイシング」をトッピングしたバージョン。オーソドックスな味も食べたくて、「アイシング」かけてみました。他にも、クリームチーズやチョコレートソース、コーヒークリームなどのトッピングも、レシピの中には掲載されていた。どれも美味しそう!この他にも端を切ったちびっこロールが2つ。それは味見として即私の口の中に。出来上がりの味は?やっぱり生地はしっかりコネましょう。感に欠けるパンになったのが残念。それと、時間が経つとすぐに固くなってしまう。Megumiちゃん!よきアドバイスキボンヌー(笑)修行は続く。名前タイトルメールアドレスURL本文パスワード非公開コメント管理者にだけ表示を許可するやすよんさん、偉いですね~、まめですね~それにしても美味しそう・・・匂いがぷ~んと漂ってきそうパン生地こねてる時って無心になりますよね。それが結構気持ち良い。呼ばれて飛び出てジャジャジャジャーーーンです。(え、古い?)早速登場のMegumi先生です。(←超偉そう)きれいにできてますよぉ~。ソースも二種類作ったんですね。素晴らしい!!!特に口をだすことはないのですが、せっかくやすよんさんが問題提起してくださっているので、私なりのアドバイスを・・・・。1.ちょっともっちり感に欠ける→レシピによるのですが、普通のパン生地であれば、こね方がたりなかったかもしれません。薄力粉が入るようなレシピ(もしくは中力粉)で日本のパン生地タイプより、アメリカンなサクッっとしたバージョンなら、もともとこういう生地になるものだと思います。あとは油(サラダ油、ショートニング、バターなど)が多かったり、水分に牛乳を使用したりすれば、目が粗くなったり、発酵しにくくなります。食感が変わってきますよ。2.時間が経つとすぐに固くなってしまう。ガス抜きをし過ぎたか、それに伴って2次発酵の時間が少なかったのではないかしら?写真をみる限りそれほど小さくは見えないのですが、レシピに書いてある分量がとれましたか?もしくは水分量が少なかったかもしれません。粉自体でも時期、種類によって水分量が変化してきます。レシピの量はあくまで目安です。(発酵時間もですが)実際にこねて、見た目や手にくっつく感じなどで調整してみてください。:編集angelさん♪ほぼ自己満足なんですー(笑)1年に1度くらい、こういう時期があります。丁寧に色々教えてくれて有り難う~!って、今日左手見ちゃったから、あの状態でこんなに打ってくれたのだと思ったら。うー!感激ぃ!>1.ちょっともっちり感に欠ける今度はもう少し丁寧にこねてみまっす!レシピはオール強力粉だったんだよね~確かに牛乳使った。>2.時間が経つとすぐに固くなってしまう。まな板にうまく広げられなくて、ぺたぺたやってた様な気がします(笑)それがいかんかったかなぁ。ちなみにレシピは6個分だったのね。11個作れてしまった。生地をこねてる段階で、手にくっつく感じを計るのね!分かりましたー!様子を見て2次発酵も大きさを見る様にするぅー。