蓮花@古淵〜塩とんこつらーめん/替玉/古淵ラーメン〜【絶品】ラーメンこんにちは😃ここのところクーラー病に悩まされている、風の又二郎です。「灯台下暗し」ということわざ、ありますよね。言うと近くにあるものには気がつきにくい、という意味なのでしょうが(合ってますよね?😅)、ラーメン屋さんにも同じことが言えるのではないかでしょうかね??今回はそんなお話。今回は長文につき、目次機能を使ってます。今回は珍しく駅からの道案内でもしてみますかね。古淵駅の出口は一箇所です。外に出ますとすぐに交差点がありますので、そちらを左折↓すぐにまた交差点がありますので今度は右折↓あとは真っ直ぐ進むのみです。イオンとヨーカドーの間を進む感じです。歩くと国道16号線にぶつかります。方向はそのまま真っ直ぐですので、上がり切ったら直進してください。駅から歩いて10分ほどでしょうか?入店&卓上チェック早速店内へ。入ってすぐ右の券売機にて食券を購入します。今回のオーダーは...塩とんこつらーめん¥700です。あ、先に替玉の食券も2枚買っておきました😅ですので全部で¥900です。平日の12:15ごろの到着で店内はほぼ満席、空席1という状況でした😵さすが人気店ですね〜😊ちょうど奥のカウンターが空いて片付け終わった所でしたので、元々の空席ではなく奥の席へ。お水は卓上のピッチャーからセルフで。細麺の割には時間がかかると思ったら、店主さんのワンオペな上に、替玉オーダーが入るとそちらを優先するためにオペが止まってしまう、なんてこともあるようで💦これは仕方ないのかなぁ...😓さて、そんな感じで少しの待ち時間があって、ようやく出来上がったようです。おおおおお!!️キレイな一杯🍜では早速...いただきまーす😋ベジタブルファースト...は厳しそうなのでスープから。塩ダレ由来の優しい塩味と、丁寧に炊き込まれたのが分かる口当たりの滑らかな豚骨スープ。作る工程で背脂をゴリゴリやっていたのですが、なかなかキメの細かいアブラですね😊ほぼスープに溶け込んでしまうほど。厨房に大橋製麺の麺箱が見えました。替玉その1バリカタでお願いしました。コロチャーが乗ってくるのが嬉しいです😆そのまま麺だけ食べてみましたが、バキボキ食感で小麦の香りがダイレクトに伝わってきます!!️コロチャーがあるあたり、和え玉に近いものを感じますね😊これをスープに投入!!️スープとの相性がいいことに変わりないのですが、麺の味と香りが前面に出てしまう印象😅サクッと食べて次へ。替玉その2次は固めでお願いしました。そのまま食べてみます。麺との相性も良いです。固めですとコキコキした食感で、バリカタよりも麺の美味しさがわかる気がしました。実際店主さんの仕事ぶりも丁寧でして、背脂をゴリゴリやって汚れた丼の縁を、提供前に一杯一杯拭いてから提供するほど。18:00〜22:00(LO21:30)定休日:原則水曜日。店頭カレンダーによる。食レポの依頼やオススメ店の情報などがございましたら、是非コメント欄またはお問い合わせフォーム、TwitterのDMにてご連絡ください。「人気ブログランキング」に参加しています。(3)月別アーカイブお問い合わせお問い合わせフォームこのサイトについてプライバシーポリシースポンサードリンクはてなブログをはじめよう!kazenomata26さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。