一度スタンプしてください。梅の半量〜同量(お好みで)ホワイトリカー1.8L〜2Lお料理する上で知っていただきたいこと1時間以上ちょっとした裏技で、少し早めに飲み始められる梅酒です。アク抜きせず漬け込んで、割ってもしっかりした味わいに。作り方1梅を洗ってホシ(ヘタ)を竹串で取り、しっかり乾かします。今回は鶯宿梅というちょっと珍しい品種を使ってみました。2熱湯消毒したビンに梅、氷砂糖の順に入れ、ホワイトリカーの半量程度を注ぎます。梅がちゃんと被るように量は調整してくださいね。残りのホワイトリカーは後で使います。3倍量で作ったら満杯に...。多めの氷砂糖の浸透圧で、梅の味が早く出てきます。41ヶ月程したらしたら残りのホワイトリカーを入れます。全量入れるかは味見で判断を。2〜3週間で味が馴染んでちょうど良い濃さになります。したら後は美味しく飲み尽くすのみ。5右は南高梅を漬けた1年もの。まろやかでふくよかな香りになります。きっかけ梅酒が出来るまで3ヶ月も待ってられないので。ソーダ割りも飲みたいので。おいしくなるコツ最初は濃いめの糖分で、一気に梅のエキスを引き出します。これによって早めに飲み始められるのです。その後残りのホワイトリカーを足しましょう。そのまま飲むとかなりガツンとした味なので、ストレート派やロック派でも少し水で割ると丁度いいです。0スタンプしたユーザーは、まだいません。0スタンプしたユーザーは、まだいません。0スタンプしたユーザーは、まだいません。