ウチの唐揚げはちょっと違う。Co.,Ltd.ホーム記事ウチの唐揚げはちょっと違う。料理家さん11人のちょこっとアレンジ唐揚げ2018.07.20ツイートウチの唐揚げはちょっと違う。料理家さん11人のちょこっとアレンジ唐揚げツイート子どもから大人まで、大好きなおかずの鶏の唐揚げ。お弁当にもお酒にもぴったりで、味のアレンジは無限大。外はパリッと、中はジューシーな唐揚げを思い出すと、ついお腹が減ってしまいますよね。今回は定番の人気おかず、唐揚げの“美味しい揚げ方のコツ”から、いつもの唐揚げをもっとおいしくしてくれる“アレンジレシピ”までご紹介します。Kurashi-暮らし上手では、「今日の晩ごはん」として、料理家さんから教わった家庭でもできる本格かつ簡単レシピを毎日配信中。その中から、定番でシンプルな味から料理家さんこだわりのアレンジレシピを集めました。by瀬戸口しおりさん醤油は使わず、味付けは塩と鶏ガラスープ(顆粒)で作る唐揚げのレシピ。シンプルながら鶏肉の美味しさが引き立ち、旨味たっぷりの味わいが印象的。揚げる時に焦げにくいのも嬉しいポイント。by平岡淳子さん衣に卵を入れることで肉汁がぎゅっと閉じ込められ、驚くほどジューシーに仕上がる。衣は薄味にしておくと、濃厚なねぎダレとのバランスが取りやすい。by蓮池陽子さん「せっかく揚げ物をするなら、2種類以上は揚げたい!」という蓮池さんのレシピ。唐揚げの漬け汁も、オニオンフライの味つけとして有効活用でき、一石二鳥のメニュー。by金子健一さん塩麹やはちみつ入りのタレにひと晩漬けてから揚げれば、深いコクのある味わいに。揚げたてはもちろん、冷めても美味しいので、翌日のお弁当のおかずになるのも嬉しい。by角田真秀さん定番の唐揚げを夏バージョンにアレンジ。梅酢を下味に加えることで、ほんのり梅風味の爽やかな味わいに変身。※小麦粉と片栗粉は同量を用意。byエダジュンさん普段のおかずに取り入れにくいイメージのあるエスニック調味料は、実は万能性の高い頼れる存在。定番の唐揚げを、ご飯やビールとより相性の良い合うひと品に変えてくれる、アレンジレシピ。by柚木さとみさんみんなで集まる日に食べたいパーティーフード。したむね肉とジューシーなモモ肉、それぞれの魅力を楽しんで。ディルの心地良い苦みと爽やかな香りはお酒と好相性。下味を染み込ませる時間がいらないので簡単。衣にわさびで仕上げたあんと、大根おろしをたっぷりと添えて。野菜は気分によって変えてOK。by赤城美知子さん衣サクッとした食感と、塩レモン味のついた肉汁が口いっぱいに広がる。食べると元気になれるひと品。by重信初江さんカリっと揚げ焼きした唐揚げに、ピリ辛特製ダレをかけていただくひと品。残ったタレをご飯にかけて食べても、たっぷり作って常備しても良し。by中本わかなさん鶏むね肉を“ひと手間”で柔らかくしてからカラリと揚げて南蛮漬けに。ご飯のおかずにもお酒のおつまみにも◎。作り方はこちら家庭料理の定番の唐揚げ。定番料理だからこそ、ほんの少しの工夫でいろんな味に変化させることができます。普段のおかずやお弁当、おもてなしやパーティーメニューとぜひ色んなシーンで作ってみてください。アレンジレシピを何種類か覚えると、レパートリーがぐっと増えて、料理上手の近道になるはずです。料理研究家などの専門家から、毎日の時間を豊かにするためのヒント・アイデアを学ぶ、ライフスタイル系実用書です。疲れた胃にちょどいい優しさ。