今年最後のお酒はこれを選んでみました。今年はあまり日本酒を飲める時間が少なく私用パソコンに向かう時間も少なく、被っている場合はスルーするのであまり更新できなかったなぁという印象。香りは麹の香り漂う透明のお酒です。飲んでみるとピリッとした辛口の口当たり。フルーティーなメロンを彷彿させるフレッシュな味わいに苦味が混ざり合う感じ。最初のフルーティーな味わいを楽しんでいるとすぐにドライな喉越しで口の中がカラカラになり、甘さよりもビターな味わいの印象が強いお酒です。酸味のある複雑な旨みと最初に感じるフレッシュな甘みとが混ざり合って、まあまあ飲みやすいなと飲んでいると、アルコール度17度と少し高めのためか酔いが結構早く回ってくる感じです。単品で飲むと少し癖がありますが、料理を引き立たせるようにして飲むと美味しくいただけるお酒でした。来年も色々と飲んでみたいです。山形が誇る酒米の一つ「亀の尾」。歴史は古いが一度は忘れ去られ、近年復活した幻の米と言われている酒米です。某漫画の「龍錦」のモデルなったことでも知られている米で、当ブログでは花垣に次いで2回目ですが山形の地酒としては初めて。米、水、酵母とオール山形な地酒です。冷酒で飲ス、うまい!!香りは甘くフルーティーな吟醸香の透明のお酒です、飲んでみると甘くフルーティー、その直後からちょっぴり酸味の効いた刺激のある口当たり。炭酸を飲んでいるかのような刺激に少し驚きます。程よい酸味と甘みが完熟メロンを彷彿させるような甘くジューシーで艶やかな味わい、後からじわりとくる米の甘い旨み、辛口で絞める間も全体的に複雑だけど雑味を感じない上品なうまさが大変心地よいお酒です。冷酒よりも常温くらいの方が刺激がまろやかで果実のような甘さが堪能できるので好みかな。山廃にありがちな重厚感のある酸味の乗った味わいとは少し違い、山廃でも上品でフルーティーさを全面に出しながらも濃厚な味わいが堪能できるお酒でした。弁天の本醸造生原酒が売っていて、普通に飲んだことないなぁって思い購入してみました。冷酒で飲ス、うまい!!香りは甘く香る麹の香りの透明のお酒です。飲んでみると結構ピリ辛な刺激を感じる口当たりです。口の中に広がる刺激の後からジワリとくる甘くしっとりとした重みのある旨みが結構しっかりとした味わいを出しています。フルーティーで甘くネットリとした舌触りを堪能していると、後味も結構甘辛な刺激が残り、だんだんと薄れてくる感じでしょうか。本醸造ながら結構濃醇な味わいで飲みごたえが十分あり、いつまでもフルーティーな甘さを感じられるお酒です。単品で飲んでも美味しいですし、どちらかといえば繊細な料理よりかは濃いめの料理との相性が良さそうでコスパも良いお酒でした。このお酒は調べてもあまり情報が無いのでレギュラー商品ではないかも。酒米:不明お気に入りの銘柄の一つである弁天のしぼりたて純米原酒うすにごりっとなんか特別感満載なお酒を見かけたので購入してみました。冷酒で飲ス、うまい!!香りはフレッシュな甘い香り漂う吟醸香の薄濁りのお酒です。飲んでみるとピリ辛で結構刺激の強い辛口のお酒。フレッシュなメロンを彷彿させるそこそこ濃厚えフルーティーな甘さがあり、すぐに舌に広がる滓のピリッとした刺激が口の中へ伝ってドライな喉越しで後味スッキリとなります。濃いですが甘くスッキリしているため飲みやすく滓の独特な味わいでフレッシュな日本酒だなぁと思っていると18度と少し高めのアルコール度であっという間に酔いが回ってきます。熱燗のようなマイルドな酔い方と違い、冷酒なのである程度飲んでから一気に酔いがくる感じでしょうか。ジューシーで飲みやすいお酒ながら危険な香りも匂わせる美味しいお酒でした。酒米:山田錦お気に入りの銘柄「辯天」の4本目は秋限定のひやおろし。いえばこれまで辯天なんども飲んでいますが、純米吟醸生原酒か純米大吟醸生原酒しか飲んだことなく、レギュラー商品や熟成酒は飲んだことがなかったのでどんな味がするのかと思い購入してみました。冷酒で飲ス、うまい!!香りは甘いフルーティーな香りの飴色のお酒です。飲んでみると最初は少し刺激のある辛口の印象の口当たりですが、何度も飲んでいると甘く熟したリンゴのようなフルーティーさと、コクのあるコメの甘い旨味が混ざり合った味わいになってきます。生原酒の時は甘くジューシーさ爆発なお酒でしたが、ひやおろしと言うだけあって角の取れたまろやかで口当たりのふっくらした甘さで、奥から感じる米の旨味がしっかりと感じとれます。嫌味な感じはなくただただ旨味が乗った綺麗なお酒は何度口に含んでも美味しく大変心地よいお酒でした。以前飲んで美味しかった秀鳳の出す純米吟醸生原酒を再び購入。言っても今回購入したのは出羽燦々を使ったお酒。水も山形、米も山形、酵母も山形とオール山形を打ち出すザ・地酒と言えるお酒かなと思い、出羽燦々の冷酒で飲ス、うまい!!香りはしっとり吟醸香の飴色のお酒です。飲んでみると少しピリ辛で刺激のある舌触り。酸味と旨味のうまく混ざったあっさりした味わいとピリ辛な刺激のバランスがたまりません。フルーティーなマスカット味の爽やかな甘い味わいとドライですっきりしたキレのある喉越しの綺麗な淡麗辛口なお酒です。同じ純米吟醸生原酒でも雄町を使ったお酒と全くベクトルが異なる味わいになっているのに、どちらもそれぞれのうまさがあって面白いなと思った。アルコール度が17%と少し高めの原酒で刺激が強く、わずかに高いだけですが酔いも少し早く来て、飲んでいるとすぐに心地よくなってくるお酒でした。山形市内の比較的中心に近い街中に位置する創業120年ほどの秀鳳酒造場は山形の人気蔵の一つで、コンテストなどへの出品も積極的に行われたり「つや姫」を使ったお酒を作ったりするなど新しいことへのチャレンジもしていることで知られています。売られていたので購入してみました。冷酒で飲ス、うまい!!香りは甘いフルーティーな吟醸香。飲んで見るとふわっとした甘い口当たり。完熟林檎のような甘いジューシーな味わいの中にピリッとした刺激が感じられます。高アルコールの辛口な刺激ではなく、サイダーを飲んだ時みたいな炭酸の清涼感のある弾ける刺激です。はぁ甘いなぁと思っているとそこからじわりじわりと口の中に広がってくる米の旨みがなんとも言えず心地よい味わいです。この複雑な旨みの出かたが雄町的かなと思わせ、とても綺麗にそのうまさを引き立たせているように思えます。後味もそのまま口の中にトロっとした甘さを残しつつゆっくり消えて行く余韻が大変心地よいです。CPもよく万人ウケするお酒でした。いしはら酒店で購入しました。酒米:出羽燦々たまたま寄ったディスカウントショップで販売していたお酒。珍しい名前を見かけたので購入です。レギュラー商品ではなさそうでラベルもシンプル。以前の蔵の名前ですが色々ゴタゴタがあったと思うのですが細かいことはこの際無視で飲んでみることに。冷酒で飲ス、うまい!!香りは甘いフルーティーな吟醸香の薄濁りのお酒。飲んでみると辛口で結構刺激のある口当たり。フレッシュで少し微炭酸を感じさせる刺激があり、そのあとで甘い完熟メロンのような甘い旨味がでてきます。濃厚でしっとりとした甘い旨味がいつまでも口の中に残り、とろっとした舌触りがたまりません。美味しくいただけたお酒でした。酒やビック稲沢下津店で購入。以前はいまいちな品揃えのディスカウントショップでしたが久しぶりに立ち寄ったら結構良さそうでした。酒米:出羽燦々2012年に復活した奥羽自慢からは限定と書かれたラベルに惹かれて購入したお酒です。どちらかというと限定という文字よりも出羽燦々が飲んでみたくて購入してしまったようなものです。冷酒で飲ス、うまい!!香りは程よい甘い麹の香りです。飲んでみると濃厚で甘辛な旨味のある口当たりのお酒です。した濃そうな舌触りと程よく旨味の乗った味わいと程よい辛口な喉越しがちょうどよい感じ。いつまでも続く濃厚な後味に喉がカラカラになる辛口でさらに食欲がそそられる感じです。飲めば飲むほど旨味が引き立ち、濃厚な味わいと少し高めのアルコール度が一気に酔わせてくれ、素朴ながらもしっかりとした旨味がある大変美味しくいただけるお酒でした。出羽燦々は山形のお酒でしか見ないからどんなものかはわかりませんが、地元米を使っているだけでそそられてしまいます。いつの間にか奥羽自慢株式会社になっていたので変更。辯天の3本目は出羽燦々で醸し出された純米大吟醸生原酒です。地元の米で作られたお酒にかなり興味をそそられますのでついつい購入してしまったお酒です。冷酒で飲す、うまい!!香りはとても甘く熟した果実のような香りがプンプンします。飲んでみるととてもフルーティーでフレッシュな口当たりで結構ドライな辛口のお酒です。熟れたメロンの果肉を頬張るかのような甘い米の旨みがなんとも言えず幸せです。口の中全体に広がっていくやや荒々しい甘さがとても美味しく、しばらくその旨みの余韻を楽しむことができるお酒でした。酒のいしはらで購入しました。搾りたてなので少し主張の強い味でしたが、少し寝かせてまろやかになった時はどんな味がするんだろうと想像しておりました。»このページのトップへプロフィールAuthor:シンパク日本酒は一期一会。どんな日本酒であっても飲んだ時期や気温、体調や料理などで感じる味が変わると思います。人気や知名度にとらわれず色々なお酒を飲んで楽しんでいけたらと思い、飲んだお酒の印象と記録を残します。