連携専門家のご紹介アクセスあらんだまおばさんの元気日記ホームあらんだまおばさんの元気日記いもがらはごちそういもがらはごちそう2009/08/16かっぱが傘に使いそうなおおきな葉を、炎天下にひろげているのは、いもがら。”いもがら”というからには、土の下に芋でもありそうな感じだけど、知る限り、掘り起こしたことはない。ムカデにさされたとき、くきから出る汁をつけてもらった。(効いたかどうかは・・・)食べるところは、くき。くきを根元からさくっと包丁で切ると、なかは涼やかなスポンジ状になっている。くきからにじむ汁を白い服につけると、ピンクに染まるので、気をつけながら、皮をむく。薄く切ったのと、厚ぼったく切ったのを分けて水に浸す。薄いのは、酢味噌で食べるか、塩もみして、わかめやじゃこと酢の物。厚いのは、あぶらげと煮物にする。これが不思議とおいしい。