さまざまな奄美大島の豆腐料理をお楽しみください。材料の分量はおおまかなものですので、目安としてください。大根・エビは小口切りに切ります。湯葉は熱した油で素揚げにしパリパリになったら油をよくきっておきます。大根・エビはお出汁で炊いてアクが出てきたらそのつど取り大根が透きとおるまで煮ます。味をみて醤油、塩で味をととのえて、火を一旦止め湯葉をキッチンペーパーなど使い砕きながら加えます。全体を混ぜ再度火にかけ、水とき片栗粉でとろみをつけたら完成です器にもり、あればパセリを飾ります。島とうふ屋お弁当こんにちは。奄美大島の国道58号線沿いの島とうふ屋です。さまざまな奄美大島の豆腐料理をお楽しみください。TEL.0997-55-4411FAX.0997-55-4412営業時間11:00〜20:00トイレ:バリアフリーお座敷あります。