Nomaからスタッフが来ていて、今回のスタートに全力を注いでいる。~15000円お友達の加藤シェフの「うぶか」さん。「オモチャ箱の中のビー玉」的なおうどん屋さん。素晴らしい対応を頂きました。ワインをオーダーしたら、どうも味がのっておらず、怪訝な顔をしていたら「お味良くありませんでしたか?」と聞かれました。同い年の3人で、いろんなビールを飲み比べ。食材を特性を見極め圧力をかけるように優しく引き出し、お料理をするのがお寿司屋さん。僕の商売とは、少し似て非なるもの。素晴らしくて、少し嫉妬してしまうほど。接客も素晴らしく、セルフにしなくても出来るのを、演出でやってます。桜木町から徒歩5分ほどのところにある古民家風のお店。お料理も美味しく、気さくな店主と話が盛り上がりなんと奥から秘蔵酒が出てきました。ニューワールド系のワインとお肉をモグモグしたいときはここにくるんですが、デザートも素敵で、何人かで行くと個別にチョイス出来るから、実際安いんじゃないかなぁ。僕、個人店が大好きです。値段とか、クオリティとか、プロ意識とか感動。クロッサムのお客様のおすすめ。「21世紀に残したいふるさと百景」コンテストにおいて堂々の一位を獲得した景色を見ながら最高の地鶏。丁寧にじっくり、田楽と地鶏を焼いてくれます。とまらなくラーメンを食べたのは久しぶりでした。そのままバイパス店にもいっちゃいました。美味しすぎて、美味しすぎて。今回の「森田肉会」は上野さん貸切。これがキーワードです。30年以上も営んで、この世界にどっぷりのイケメンマスター。こんなにもユーモラスでホスピタリティのある人はいません。表に出てない名店です。京都のミシュラン1つ星を取っている御料理はやし。前回、前々回はカウンターでしたが、今回は大切な会もあり、二階の個室。素晴らしい和食、背筋が伸びる想いで一品一品いただきました。予約の取れないお店なのです。