野趣あふれるご当地弁当ジビエ(狩猟肉)料理を強調した野趣あふれる内容のご当地弁当やま弁シリーズ「マタギ」をはじめ、鏡野町内の旅館などでボタン鍋などのマタギ料理を味わえる。2020年冬版「マタギ」は、県北で捕れたシカやイノシシのジビエ(狩猟肉)を使った3種類を売り出す。ロースト、みそ漬け、串焼きといった五つの肉料理にシシ肉を使用した弁当は、ネギのだし巻きやスウメ(スモモの原種)のゼリーが添えられている。ピリ辛風味のみそで味付けしたシシ肉とシカ肉のコロッケがメインのものは、サバずしやヒラメ(アマゴ)の南蛮漬け入り。シカ肉のそぼろ、ロースカツ、シシ肉のしょうが焼きをご飯にのせた3色どんぶり風は、シカ肉のコロッケやミートボールも加えている。(円宗寺)の3施設で、2月11日までの土、日曜と祝日にそれぞれ3個ずつ販売する。平日は2日ほど前に予約すれば購入できる。「肉の城下町」津山が誇る津山ホルモンうどんと並ぶご当地ならではの牛肉料理。肉とは骨の周りの肉のこと。マグロの中落ちのようにさまざまな部位の骨から削ぎ落として(方言で「そずって」)使うことか...⇒続きを見る新庄ししメン新庄村特産のもち米・ヒメノモチのもち粉を練りこんだ太麺と、イノシシ肉のチャーシューを使用した里山の恵みを堪能できる一杯。やまのいも「銀沫(ぎんしぶき)」。餅のような強い粘りと自然薯(じねんじょ)に負けない風味、変色しにくいのが特長。すりおろすと真っ白なことから、この地の国指定名勝・神庭の滝の水...⇒続きを見るしし料理ボタン鍋やイノシシ肉のしゃぶしゃぶといった「しし料理」が冬季限定で湯原温泉街の旅館で提供される。肉は豚肉より歯ごたえがあり、味が濃いのが特徴。1月12、13日のしし祭りでは、参加各店が趣...⇒続きを見るひるぜん焼そば話題のご当地B級グルメ「ひるぜん焼そば」。現地でしか味わえない濃厚な秘伝のタレ焼そばをぜひ楽しんで。「あさぜん」「よるぜん」といった特別メニューもお見逃しなく。新鮮で肉厚なカキがたっぷり入っており、ソースとの相性が抜群。一口食べるとカキの旨味が口いっぱいに広がる。現在、「日生カキオコまちづくりの会」認定店は14店。年中食べられるが、...⇒続きを見る美作ジビエ鳥獣害対策のために捕獲したシカやイノシシの肉を加工し「美作ジビエ」として売り出している。高タンパク、低カロリーのヘルシーさが“売り”。甘めの「薬膳鹿肉黒カレー」と、スパイシーな「鹿肉と鶏もみじの...⇒続きを見るマタギ料理ジビエ(狩猟肉)料理を強調した野趣あふれる内容のご当地弁当やま弁シリーズ「マタギ」をはじめ、鏡野町内の旅館などでボタン鍋などのマタギ料理を味わえる。奥津温泉の高台にある山々に抱かれる湯宿。昭和3年創業、木造3階建ての宿。※無料ですが、掲載できない場合もあります。やまのいも「銀沫(ぎんしぶき)」。個人情報の取り扱い│お問い合わせ掲載の記事・写真及び、図版などの無断転記を禁じます。