旅・料理好きによるブログスマートフォン用の表示で見る旅・料理好きによるブログ旅に出て、様々な衣食住を体験して、学んだ事を日々の生活へ生かしていく。皆さんこんにちは、こまつざきあやです(^^)今回は、材料3つで本格的な【柑橘ピール】を作ります。́)手間暇かけて作ることにより、お店の味よりも美味しくできます★ので紹介します。柑橘の皮を塩で洗って綺麗にしておきましょう。(※皮を食べるのでワックス剤不使用・無農薬の物を使用してください。)↑上下の部分をカットし、皮を6等分ぐらいで剥きます。↑たっぷりの水に浸けて一晩おきます。(その間、水を2,3回替えてあげると良し◎。)↑鍋に入れて沸騰したら中火で10分煮る。この作業を3回繰り返しましょう。↑ザルにあげて、皮の白い部分をスプーンで取り除きます。(苦み&えぐみを取る作業なので、できるだけ丁寧にすると◎。)↑皮を7~8mmでカットしていきます。(好みの形でOKですよ。)↑鍋に皮とグラニュー糖、水をその倍量入れて中火で煮詰めていきます。↑3分の1ほどに煮詰まったらこの状態で一晩寝かせましょう。(味を落ち着かせる作業になります。)↑鍋にレモン汁を加えて、水分がなくなるまで弱火で煮詰めます。これを広げて丸1日乾燥させます。↑半量は定番アレンジでチョコピールに。