鍋からうどんをひっぱりながら食べるから「ひっぱりうどん」。山形の内陸部に伝わる郷土料理です。納豆とサバ缶を混ぜたつけダレにつけていただきます。作り方1.うどんを茹でる鍋に湯を沸かし、うどんを袋の表示どおりに茹でる。2.具材を用意する茹でている間に、納豆は付属のタレと混ぜ合わせておく。3.仕上げる1の鍋を食卓に並べ、取り皿に2、サバ、卵黄、海苔、ねぎをそれぞれ等分に入れる。うどんを鍋から直接取り分け、つけダレに絡めながらいただく。味が足りなければ醤油を足すと◎。おいしくなるPoint◎旨味たっぷりのサバ缶を使うサバ缶はサバを生のまま食べるよりも栄養価が高く、旨味たっぷりなのが魅力。そのまま使えるので常備しておくと重宝する。くずして麺と絡めて食べるのがおすすめ。さん料理雑誌の編集者を経て、料理研究家の道へ。育ちざかりの2児の母でもある。簡単ながら、栄養や健康に配慮した家庭料理に定評がある。著書に『野口さんちの365日のおかず』(KADOKAWA)、『きょうのごはん』(主婦と生活社)など多数。料理研究家などの専門家から、毎日の時間を豊かにするためのヒント・アイデアを学ぶ、ライフスタイル系実用書です。話題の高野豆腐でお出汁しみしみ揚げ出し豆腐。...小麦アレルギーのある子も安心。めんつゆレシピ遅い日でも作れる!遅く帰った日のきちんと小鍋レンチン作りおきの時短テク。