かぼちゃと春キャベツのグラタン。東洋医学の伝統的な鍼灸を追求し、本格派の鍼灸院として皆さまのお役にたてるよう全力を尽くします。大阪・京都から来院の方も多数おられます。法貴ビル2FMENUトップページ当院についてスタッフ紹介アクセス初めての方へブログご予約・お問い合わせ無何有(むかゆう)が選ばれる7つの特徴トップページブログスタッフ日記いつものご飯かぼちゃと春キャベツのグラタン。かぼちゃと春キャベツのグラタン。2015年04月09日いつものご飯いつもは生クリームで作りますが、今回は豆乳で作りました。カロリーを抑えて塩分も控えめにするレシピです。1.7g値がこれだけ変わりました。脂質とエネルギーが大きく違います。かぼちゃ・小さめに切ったベーコンをのせて柔らかく蒸します。切り方はお任せしますが、今回はキャベツの軸は小口切りにして繊維を断って筋っぽくならないようにしました。豆乳と白みそはあらかじめ混ぜておきます。ダマができるので少量の豆乳でなじませてから残りの豆乳を加えます。トースターで焦げ目が付くまで焼きます。野菜は蒸すことで甘味を引き出します。(レンジ調理では少し野菜の味わいが変わってしまいます。)蒸した時に出た水分も栄養と旨みが溶け出ているので豆乳と混ぜて使ってくださいね。エネルギーや脂質を減らしたい場合はベーコンを抜いたりチーズを粉チーズのみにしてもいいですよ。ベーコンは今回は厚切りのものを小さめに切って味のアクセントになるようにしています。白みそが無くて普通のみそを使う場合、塩分が違うので半量にしてください。食事制限があってもいろんな工夫ができます。日頃の食事でお悩みのある方は、いつでもご相談お待ちしております。食養生カウンセリングはこちらから→そして今日のお弁当。かぼちゃは昨日蒸した分から取っておきました。ほうれん草とモヤシの和え物、卯の花は冷凍していたのを自然解凍し,朝作ったのは豚肉と舞茸とねぎを塩こしょうで炒めただけです。高齢者福祉施設にて、治療食の献立作成に従事。ための特定保健指導や、妊産婦、乳幼児の栄養相談や食育など、幅広い年代の方から相談を受け、カウンセリングを行っています。私生活では限られた時間の中でいかに効率よくバランスのとれる食事を作ることができるか、年齢に負けない体作りができるかを考え実践しています。最近の投稿スタッフ日記2017.11.22価値観の違い。野菜料理2017.08.24モロヘイヤのすまし汁。食養生講座2017.07.01食養生講座のご案内(7月)スタッフ日記2017.06.23ついていけない・・。