オーガニック農産物(有機JAS農産物)や加工品を産地直送でお届けします。コシヒカリより厳格な基準で栽培しています有機JAS規格では、原則として、化学合成された農薬の使用は禁止されていますが、天然系農薬やフェロモン剤など、条件付きで使用が可能な農薬もあります。この点、金沢大地の有機米は、有機JAS規格で許容されているものも含め、農薬および化学肥料は一切使用しておりません。有機栽培の中でも、より厳格な基準で栽培しています。Farming」の基準も満たしています。加賀百万石の米所、金沢と能登半島の2つのエリアで育てています。河北潟干拓地にあります。日本海に臨む河北潟にはたくさんの動植物が生息しています。「日本一雑草の種類が多い」「ラムサール条約の基準を満たすほど水鳥が多い」と指摘する専門家もいるほど。陸地の面積は13km2強で、東京都豊島区とほぼ同じ広さです。金沢大地の田畑のほか、ほかの農家さんの牧場や果樹園も広がっています。ひとつ、平成23年に日本で初めて世界農業遺産に登録された能登半島にも、金沢大地の田んぼがあります。平成25年から作付けをはじめた能登町当目は、超食味良好地帯です。昔話に出てくるような静かな山あいの田園地帯で、収穫などで忙しいときはスタッフが集落の古民家に泊まり込んで作業しますが、いろんな動物が出没しているようです。金沢大地では、こうした恵まれた自然環境や生態系にできるかぎり負荷をかけないお米作りを実践しています。)および化学肥料を3年以上使用していないという条件を満たす必要があります。)および化学肥料を使用していなくても、この期間を経過するまでは、条件を満たしません。いう区分が設けられています。?特別栽培は、次の条件を満たす栽培方法です。慣行栽培とは?慣行栽培は、いわゆる普通の栽培方法です。(※検出下限値:1kgあたり1ベクレル)。詳細は、こちらをご参照ください。バスマティ米インドで最高級米とされる「バスマティ」を日本の気候向けに品種改良したものです。「バスマティ」は、長粒種・香り米品種で「インディカ米」に属します(いわゆる「タイ米」、タイの最高級米とされる「ジャスミンライス」も、「インディカ米」の仲間です)。粘りが少なくパラパラとしているため、カレーや、チャーハン、ピラフなどの調理におすすめです。日本のお米の品種群「ジャポニカ米」とはまた違った魅力があります。※本品種は石川県の産地品種銘柄ではありません。そのため商品袋に品種名が表記されません。「井村さんのオーガニック米」、「石川県産(産地未検査)」と表記されます。ホームページ」を参照ください。12345678910(1kgあたり810円)【スタッフ試食レポート】まず大きな特徴が「香り」です。炊飯器からあがる湯気の時点で、香り米独特のポップコーンのような匂いが部屋にたちこめます。炊飯については、日本向けに作られた品種ということもあり、日本の炊飯器で全く問題ありません。通常水量と控えめの2つのパターンを試しましたが、控えめの方がこの品種のよさが出ている気がしました。※本試食では2合炊きで通常水量350gのところを、水量300gで炊きました。食味や外観については、やや日本のお米に近いです。拡大すると、少しタイ米らしい細長さも見てとれますが、全体をぱっと見ると日本のお米でしょうか。個人的には、もっと本格的な「長粒&パラパラ」のタイ米風を期待していた部分もありましたが、それですとタイ米そのものですので、日本向けという点で、ちょうどよいバランスではないかと思います。あきだわら金沢大地の一番人気米です。コシヒカリやひとめぼれといった定番品種と比べると、収穫時期はやや遅いのですが、その分、太陽の光をいっぱいに浴びて、粒が丸く大きく育ちます。味の特徴はコシヒカリと同じく、粘りのあるしっかりとした食べごたえと、甘みが特徴です。ミルキークイーンもち米のように、粘りの強いモチモチした食感が特徴です。粘りはコシヒカリよりも強いです。ミルキークイーンの名は、お米の表面が乳白色に見えることから名づけられました。光沢、粘り、柔らかさが強く、冷めても固くなりにくいお米です。他のお米に少量ブレンドして炊くのもおすすめです。寿司向けに作られたお米です。ベトつきが少なく、酢の入りがよいです。ササニシキ系のさっぱりとしたお米がお好みの方に特におすすめです。寿司向けとの触れ込みですが、常食に使われてもまったく問題ありません。寿司のみならず、カレー、チャーハンや丼物との相性もよいです。奥能登コシヒカリお米は同じ品種でも気候条件によって食味に違いが出ます。奥能登は新潟県南魚沼地区と同様の良食味地帯です。南魚沼地区とほぼ同緯度で、中山間地特有の昼夜の気温差、湧き水が良食味を生み出すといわれています。コシヒカリ国内シェア1位の定番品種です。コシヒカリの「コシ」は、北陸地方を表す「越の国」が由来です。甘み、粘りが強いので、洋食など味の濃い食事との相性がよいです。お米の味が強いので、塩や漬物といった、米の味を味わうシンプルな食べ方もおすすめです。販売終了(1kgあたり540円)お支払い方法について次のお支払い方法がご利用できます。離島は個別計算いたします。商品には万全を期しておりますが、万が一下記のような場合は、お問い合わせフォーム、メール、またはお電話にてご連絡ください。