食後の飲み物は、コーヒー/紅茶/エスプレッソから選びます。御所川原りんごのジェラート、キャラメルとピスタチオのアイスクリーム。真っ赤な色の方が御所川原林檎のジェラートです。までもが赤い珍しい林檎です。見た目が赤いだけでなく、皮を剥いても果肉が赤いのが最大の特徴。蝋細工のような艶、小ぶりです。酸味が強く火入れすると甘味が出ます。最後に口をさっぱりとさせてくれるフレッシュハーブティと小菓子(御所川原林檎のマフィン、シナモンクッキー、コーヒーとピスタチオのフィナンシェ、キャラメルマカロン)この日は12時台の予約が埋まっており13:30からスタートしました。食事をして16時にお店を後にしました。帰り際、散々食べた美味しいフランスパンを1ピース、お土産にいただきました。時間の流れがゆっくりとした落ち着く雰囲気のお店です。tokyoでディナーをしました。三浦半島からその日に届けられる朝取り新鮮野菜をふんだんに使い、バターやクリームを極力使わずに仕上げているが特徴。週末のランチは混んでいますが、平日の夜は比較的空いています。した店内でゆっくりと食事することができ、大切な方との夜にはぴったりのお店です。広い店内は、全152席。個室2部屋、バーカウンター、オープンキッチン、メインダイニング、ガーデンテラスに別れています。ウエディングやパーティーの貸切利用にも適したスペースです。入口に程近いメインダイニング席に案内されました。隣にはワインセラーがあります。ソムリエがいるお店でワインも大変充実しています。アルコールを控えているので、ノンアルコールの葡萄ジュースをいただきました。ノンアルコール類では、エディブルフラワーソーダなどもあります。ドリンクのメニュー表はなく、ソムリエが口頭で直接説明して下さいました。ディナーはコースとアラカルトで、コースは、5,400円/8,400円の他、3日前までの予約制コースとして、ベジタリアン又はビーガンコース8,400円。シェフが好みに合わせて構成してくれるスペシャルコース15,000円があります。本日は5,400円のお手軽なディナーLegumeをオーダーしました。アミューズ・ブーシュ温かなオニオングラタンスープ一皿目のプティパン。パンに添えてあるのは、バターではなく自家製のトマトソース。野菜レストランならではのこだわり。こちらのソースは塩気が少なく穏やかな味。温度卵とトリュフソース葉野菜の下にはパテが隠されています。トッピングにはクリスピーなベーコンが散りばめており、食感が楽しい一品。温度卵(半熟卵)を割って全を混ぜながらいただきます。シェリービネガー2皿目のパン。オーバル型に型取した全粒のミルクパン。香味野菜とマカロニグラタン3皿目のパン。酸味のあるフランスパンを薄くスライスし、オーヴンで焼いたクリスピーな1枚。全てのパンはパン屋さんで焼いて貰ったものを仕入れし、店内でリヒートしています。3種類ともサイズは小さいものの、最終的にはお腹に溜まりました。野苺のソルベほんのりお酒が香るしっとりしたババのような生地の上に、マスカルポーネとバニラのエスプーマをのせ、最後にドライストロベリーをトッピングしています。マスカルポーネのクリームは、カスタードクリームに近く、上品なシュークリームのようでした。tokyoの料理長、製菓長、マネージャー共に80年代生まれと若い方々が活躍しているお店です。今後も期待したいと思います。BIS(エルル・カンビス)」を訪問しました。車でないと辿り着くのに困難な場所に位置し、こんなところにレストランがあるのだろうかと少々迷いました。カーナビでは表示されません。地元の方でも知らない道のようです。)から更に5分程急勾配の坂道を上ると看板が現れます。お店の駐車場に車を停め、階段を下り、竹林に囲まれた一軒家がお店です。隠れ家のような、和の雰囲気が漂う佇まいです。暖簾を潜り中へ店内は漆喰の壁に立派な梁。アジアンテイストの調度品。フランスではなく、和、アジアの雰囲気です。落ち着いた色調のテーブル席が36席。見事な景色が広がります。夏は涼しげに、秋は紅葉と共に。冬は爽やかで幻想的な風景に。オーナーシェフは、伊東淳一さん。フランス、ベルギー、イタリアなどのレストランで修行。ビス」を開店しました。山の景色を望むレストランや海を一望できるレストランはありますが、ここを訪れたとき、この竹林を一望できるレストランをオープンさせることを決めたそうです。昼は木漏れ日、夜はライトアップして幻想的な景色になります。来年で10年目を迎えます。ランチは、3,500円と5,000円(税別・サービス料別途10%)です。年末年始は、5,000円のコースのみ提供しています。最後にフランス料理の命といえるソースが加わります。柚子や生姜といった和を感じる薬味を用いて味を引き締め、塩気は少な目です。バターや乳製品も少なく、全体的にさっぱりした、軽い仕上がりです。ポーションは多くもなく、少なくもなく、パンのお代わりを程々に気を付ければ丁度良い量だと思います。チーズパイフランスから輸入しているパン生地を店内で焼いて提供オリーブオイルをつけて強力ではなく、薄力に近い粉で、口当たりも軽く、柔らかいです。個性がなく、料理を邪魔しない、ついつい食べ過ぎてしまう美味しいパンでした。林檎のソースここまでが冷製です。上手く計算されているなと思いました。ジャージー牛乳バニラアイス添えココナッツミルクプリン食後に、コーヒー、紅茶、エスプレッソ、ハーブティー(レモングラス・カモミールのブレンド)。食事を終え、シェフがテーブルまでお話ししに来て下さいました。都会では味わえないゆっくりした時間が流れ、肩肘張らず食事を楽しむことができました。遠方から態々人がここを訪れる理由が分かりました。伺いたい、人にもちょっと自慢できる素敵なレストランでした。ディナーは、5,500円、9,000円、12,000円です。夜のライトアップもきっと素敵だと思います。ジョエル・ロブション」でランチをしました。ジョエル・ロブションは、恵比寿ガーデンプレイスに聳え立つお城のレストランです。1か月前に電話で予約。電話がなかなか繋がりませんでしたが、繋がった電話の応対は大変丁寧でストレスがありませんでした。電話予約時間は2か月前より可能で、予約受付時間は10:00~22:00までです。ジョエル・ロブション。ガストロミージュエル・ロブションよりもややカジュアルな雰囲気です。平日のランチは3,300円~。ディナーは5,500円~。エレベーターで2階へ案内されます。メインダイニングの手前には妖艶な赤の間、ルージュバーがあります。食前のウェイティングバーとして。食後の余韻を楽しむバーとして利用できます。こちらは喫煙も可能です。ロブションは、料理や飲物、設備が素晴らしいことは勿論なのですが、何よりサービスが素晴らしい。d’Hôtel)を務めるのは宮崎辰さん。メートル・ド・テルはとは給仕長で、フレンチレストランにおける接客の統括役です。宮崎さんが世界一の称号を勝ち得たのは2012年。伝統あるサービスの世界コンクール「クープ・ジョルジュ・パティスト」で優勝しました。この日もいらっしゃいましたが、料理をサーブする手つきも大変美しかったです。あたたかい接客で、最高の料理をいただく時間を更に最高にしてくれます。ランチメニューは、6,200円~/8,200円/10,200円/12,600円。(サービス料別途12%)(2015年10月よりランチは10,000円/18,000円へ改定)10,200円と12,600円のコースをお願いしました。パンプキンシードとそれから採ったオイルアミューズ・ブーシュ柿と洋梨のガスパチョチュイルのような薄焼きの生地の上にチーズをチョリソーで巻いたものとアーモンドが散らしてあります。最初に出てきたパンとオリーブオイル。噛むほどにしっかりと小麦の味を感じられるパンでした。こちらはパンのワゴン。米粉パン、ブリオッシュ、いろいろなパンの中から好きなパンを選びます。ジョエル・ロブション」(恵比寿、六本木ヒルズ、丸の内)もありますが、こちらで提供しているパンは、それらの店舗で販売しているパンとは別物で、こちらでよりいただくことができません。ヨモギパンと栗のパン。どれも美味しいパンでした。見た目も美しく、テンションが上がります。マスカルポーネチーズムースフレッシュハーブティ(+1,000円)目の前で好きなハーブを調合してくれます。ユーカリなどを入れていただきました。ピスタチオクリームメルシィキャンディお土産にパンをいただきました。(女性のみ)ロブションで過ごした素敵な時間の余韻を帰宅後も楽しみました。