スーパーで購入したカルチョーフィですが(^^;;;;かたつむりがカルチョーフィを食すかどうかは知りませんが、わたしの育てている植物(観賞用)の葉は食べられてました。リグーリア料理の中には、うさぎに続き、かたつむり料理もありまして、それに合わせるLumassinaという白ワインも作られています。なめくじ)をイタリア語で、lumaca(ルマーカ)とも言いますが、それに対するこちらの方言名のlumasseから、このワインの名称は来ています。それほど、お店で普通には見かけないので、リグーリアのかたつむり料理も、それに合わせるLumassinaもまだ試したことはありませんが、エスカルゴは、日本での友人のレストランウエディングで食したことがあります。普通に美味しかったのですが、イタリアでかたつむりを食べたことがある日本人の方の噂を聞くには、どうもエスカルゴよりも、もっと野生的な味、泥臭さが口に残るらしいです。いうことで、なかなかそそられません。ちなみに、メールアドレスにある@を読むとき、イタリア語ではchiocciola(キオッチョラ)とは読みますが、(@マークがかたつむりに似ていることから)lumaca(ルマーカ)とは言いません。直訳すると「海のかたつむり」ですが、サザエを指します。↑ところで、このかたつむりは、屋外の自然に帰しておきました。↓ポチッと、応援クリックしてくださったら嬉しいです。人気ブログランキングへ(↑イタリアをはじめ、他のヨーロッパ情報ブログ他が検索できます。↓こちらも参加しています~。応援してくれたら嬉しいです。(ただし、携帯でご覧になられている方は、パソコン用画面からのクリックのみポイントとして反映されるそうです。イタリア情報へ(文字をクリック)携帯でご覧の方は↓こちらからどうぞ。ご訪問いただいたみなさんのおかげです!ありがとうございます☆☆YahooIDをお持ちの方だけしか投票できないのですが・・・お気に召しましたら&気が向きましたら、↑↓上下の「ナイス!」ボタン押してやってくださいませかたつむり/エスカルゴは、クリーム、化粧水、石鹸などと、どうやら化粧品にも使われているんですね~。title@=chiocciolaは覚えてました。かたつむりいうのが覚えやすいですよね(*^▽^*)私には@がorecchioにも見えるんだけど。エスカルゴは私も何度か食べたことがありますが、lumacaは生臭いのだったらダメかも...。味付けが違うのかしら。titleめかぽしさん♪ごめん~、黄緑に見えるのは写真の光の加減でかな、たぶん。実際には、黄緑ではなかったと思うよ。カタツムリについて調べていて、ナメクジはどうやら、カタツムリの殻がないヴァージョンらしいことが判明しました。biancaのセコンドピアットに分類されていまして、大まかに言えば、白ワインヴィネガー、白ワイン、オリーブオイル、にんにく、塩、こしょう、それから、レシピによって香草などの組み合わせは異なりますが、バジル、マジョラム、ローズマリー、イタリアンパセリ、オレガノ、ケーパーなども材料にあります。トマトと一緒に煮込んだりもするそうです。した茹での時間も入れて、3時間15分から3時間45分とけっこう長めのゆで・煮込み時間ですね。レシピを見る限りでは、しっかり味付けすれば大丈夫そうな感じもしますが、販売されているもの(どこで販売されているのか見たことはないのですが)か、その辺で捕獲したものか、それとも、下処理の仕方によって、食べにくい味が残ってしまうのでしょうかね??どこかできちんと調理してくれたら、トライしてみたいのですが。○本ブログの趣旨に沿わない宣伝文、不適切なトラックバックやコメントは筆者の判断で削除させていただきますので、あらかじめご了承ください。(02/18)雨の日のあるバールの軒先。(02/17)石の壁に映る電灯の影。(5)アクセスカウンターフリーエリアにほんブログ村フリーエリアフリーエリア人気ブログランキングへフリーエリアフリーエリアブログサークルブログにフォーカスしたコミュニティーサービス(SNS)。