市場魚貝類図鑑ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2500種以上、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。1878)代表的な呼び名パンガシウスシェアツイート体長2メートルを超えるとも。頭部は上下に平たく(縦扁)、腹部から後ろは左右に平たい(側扁)。背側は灰色で腹部は白い。生息域メコン川、チャオプラヤ川に棲息。アメリカで食用として重要なもの。アメリカではもともと魚はあまり食べないが、マダラやナマズだけは好んで食べていた。フライ材料として欠かすことが出来ないもので、ハンバーガーなどにはさんで南部地域などで好んで食べられている。河川での養殖も盛んでミシシッピ川などでは重要な産業ともなっている。ここに登場したのがベトナム、カンボジアなどのパンガシウス科ナマズ・チャーとバサ。低い労賃、為替レートで大量に輸入され、アメリカでの養殖業を脅かしている。本来ナマズを食べなかったヨーロッパにも輸出され、新たな魚食文化を生んでいる。カンボジア、タイ、ベトナムでは重要な食用魚。味わいクセのない白身でほどほどに脂がのっている。フライ、ポワレ、ムニエルフライにすると非常に美味。クセがなくジューシーである。ムニエル、ポワレなどにも合う。バターやオリーブオイルで香をつけた方がうまい。本サイトに撮影用の魚貝類を提供してくれる漁業者、流通の方おられましたら、ご連絡ください。本サイトの無断転載、使用を禁止します。文章の引用は引用元を明記する限りにおいて自由です。画像の使用は全て有料となります。本サイトはリンクフリーです。いずれも必要ございません。申し訳ございませんが、同定等の依頼は受け付けておりませんのでご了承下さい。