裕さんにお聞きしてお届けします。:Precious.jp編集部SHARE:30年113日間続いた「平成」時代が生んだHITスイーツ、「ナタデココ」。そのブームの背景や、デザートとしての魅力、フィリピンでの位置づけ、ナタデココのトリビアなどをご紹介します。ナタデココはフィリピン発祥の食品で、ココナッツ水に酢酸菌を加え、発酵させてつくるゲル状のもの。裕さんにお話を伺いました。流行した?平成時代が生んだスイーツ「ナタデココ」そもそもナタデココとは?ナタデココについてナタデココとは、ココナッツ水という液体に酢酸菌を加え、発酵させてつくるゲル状の食品のこと。寒天に似ていますが、ナタデココは独特の歯ごたえがあるのが特徴です。発祥のフィリピンでは、伝統のフィリピン風かき氷「ハロハロ」に、豆の甘煮、タピオカ、アイスクリーム、トウモロコシなどと共に、ナタデココをトッピングするのが定番になっています。日本では、1970年代後半、ある食品メーカーがフルーツ缶に入れたのが広まった背景とされており、その後、平成5年(1993年)に有名ファミリーレストランがナタデココをメニューに加えて話題になり、火が付いたといわれます。当時、フジッコが打ち出したナタデココのCMは、とてもインパクトが強く、話題になりました。水井さんに見解を聞いてみました。「ナタデココは日本人にとって食感が不思議で、カロリーが少ないというヘルシーな部分もあるため、注目されたのだと思います」また、水井さんは当時のナタデココのブームについて、次のようなイメージが強いと話します。「日本でナタデココのブームが広がりすぎたことで、現地でナタデココをたくさんつくる必要が出てきました。そのブームが去った後にフィリピンで失業者があふれてしまったという問題がありました。ナタデココのブームといえば、どうしてもそのイメージが強いですね」ナタデココは当時、確かに爆発的人気でした。その大きなブームの後に、そのようなことが起きていたとは。日本人として、知っておくべき事実ですね。水井さんに挙げていただきました。●食感がよく食べ方のバリエーションもある「ナタデココは食感もよいところが魅力だと思います。発祥の地での人気は?ナタデココは、フィリピンではどのくらい食べられているのでしょうか?「フィリピンでポピュラーなデザートのハロハロに、ナタデココは昔からよく使われていました。ハロハロ自体、フィリピンでは一部の店舗で取り扱われている程度です。ハロハロは伝統的なデザートという感じで、今では家庭でもそれほどつくられておらず、田舎でたまにつくる程度だと思います。今は西洋化が進んでいますしね。ナタデココは、すべてを家庭でつくることはできないため、市販のものをハロハロにトッピングします」ナタデココ入りのハロハロは、そこまで頻繁に食べられているわけではないようですね。日本に起きたあのブームは、やはり特別なものだったようです。最後に、ナタデココのトリビアを水井さんに伺うと、ナタデココは食材以外にも可能性が広がっているといいます。「ナタデココは食品としてだけでなく、セルロースについても研究されており、紙が開発されるなどして応用されています。韓国では顔の美容パックとしても使われています。令和という新しい時代を迎えた今、改めて、平成ならではのナタデココのブームはすごいものだったというのがわかりました。ナタデココを口にしたときの、あの不思議で新鮮な感覚は、今でも忘れられないものです。この機会に、改めていただいてみるのもよさそうですね。ゆう)途上国の環境問題を学びながら、深刻な貧困問題に触れ、大きな衝撃を受けたことをきっかけに「人と地球に優しい」ココナッツ製品の輸入販売や製品開発を行う。ココナッツ農家を始めとするフィリピンの貧困問題の解決にも貢献している。:Precious.jp編集部Precious.jp編集部は、使える実用的なラグジュアリー情報をお届けするデジタル&エディトリアル集団です。ファッション、美容、お出かけ、ライフスタイル、カルチャー、ブランドなどの厳選された情報を、ていねいな解説と上質で美しいビジュアルでお伝えします。大人の女性がお洒落に見える「カラーメイ...2020.2.15底辺から昇りつめた、驚きのプリンセス。開放感に満ちあふれる日。将来を見据えた計画を立てると成果が期待できるでしょう。新しい場所にツキがあります。ビジネス面では、初めての取...天秤座なんでも器用にこなせる1日です。頑張っている人に刺激をもらえる日。KEYWORDSスイーツLINEでPrecious.jpがもっと身近に。スマホでいつでもラグジュアリー体験。美容、グルメ、お出かけなど、厳選情報をお届けします。「春ベージュ」の上品オーラで透明感のある女に!詳しくはこちら>>※Precious本誌ならびにPrecious.jpに関するお問い合わせはこちら。■Precious3月号「ドラマ「SUITS/スーツ」な女の1か月コーディネート」に掲載した商品の価格に2か所、間違いがありました。シェルビーノのロングジャケットの価格は、正しくは¥313,000(税抜)です。2103ページの3月12日分のコーディネートに使用したマックスマーラーのバッグの価格は、正しくは¥191,000(税抜)です。■Precious3月号「春のおしゃれ計画は、ここから!大人が輝くトレンド速報」124ページに掲載した、デルヴォーのベージュのバケツ型バッグの価格表記に間違いがありました。正しくは¥255,000(税抜)です。本サイトに掲載している2019年9月30日以前の記事の税込価格は、当時のものです。!26人の色男と妄想を楽しむ写真集『悪い男』...2020.1.28クロエから限定カラーのバッグ&カードホルダーが登場!新作フレグランスも先行発売プレシャス(Precious.jp)は、使える実用的なラグジュアリー情報をお届けするメディアサイトです。ファッション、美容、お出かけ、ライフスタイル、カルチャー、ブランドなどの厳選された情報を、ていねいな解説と上質で美しいビジュアルでお伝えします。permission.掲載の記事・写真・イラスト等のすべてのコンテンツの無断複写・転載を禁じます。