やま憩の家のお楽しみは、やっぱり土佐ジロー。土佐ジローはたやま憩の家のお楽しみは、やっぱり土佐ジロー。彼らがビックリしてくれた味です。土佐ジローのおともは安芸の入河内(にゅうがうち)集落で栽培される酒米「吟の夢」を使って安芸の蔵元「有光酒造」が作った「入河内」がオススメ。たたきの次は炭火焼き。これを見て、土佐ジローが食べたくなった方はこちらのページへGo。(笑)夏季の予約も埋まりつつあります。土佐ジローの大満足コースの炭火焼き2人前がコチラです。カメラマンさんはもちろんお客さんのカメラタイムがココで始まりますwまずは、土佐ジローのもも肉から。白子は弱火でシワシワ焼きますので端っこで、じっくりじっくり焼きます。すべてのお客さんに最初、一通りのジローを焼かせてもらいます。丁寧に、丁寧に焼くのです。これを間違えると土佐ジローのベストな味になりません。