すし職人コース2年生のカウンター実習2018-10-22すし職人コース2年生のカウンター実習。コース2018-07-122年課程を卒業後、さらに学びを深めたい人のための研究コースを設置。卒業後は和食の料理人を目指します。すし職人コース2018-07-12江戸前のにぎり寿司を中心に、巻きや稲荷、ちらしといったさまざまな寿司について学びます。煮あげ、酢じめ、あぶりなど食材の特長に合わせた技法を修得し、世界で活躍するすし職人を目指します。《本物のすし・和食》に特化して学ぶ専門学校です。