2階は2階でも、角に位置しておりますので店内に一歩入りますれば南側と西側が全面ガラス張り、とても明るくて清潔感あふれる素敵なお店でございます。『ローカル・スタイル』(柔らかめ)から選ぶことができます。勝手なお願いをしておりますが、それでも気持ちよく作っていただけるのが嬉しいですな。来る前に、恒例によりまして、テーブルの上の調味料チェックです。ラー油、お酢、お醤油、黒胡椒、そして一味でございます。黒胡椒は、ガリガリ回して挽くタイプのものでして大将のこだわりを感じずにはいられません。餃子3個が自動的についてくるです。お願いすることもできます。小さめになりますが、それでも日本のお店と比べれば一人前分くらいは余裕でありそーです。ご飯がベチャついたチャーハンは絶対に許せませんですよね?で、こちらのチャーハン、最高です!見事なまでに分離したポロポロのご飯、そして何より最高なのはお米一粒一粒に程よく回った油加減です。餃子、焼き豚炒飯、屋台味ラーメンのセットなんですな。スープは、豚骨、鶏がら、10種類の野菜、、、これを10時間以上かけて煮込む特製スープです。スープの表面には膜が張るほどこってりしてるのに脂っこくないんです!これ、素晴らしいです!芳醇なスープのコクが口の中に広がります。たまりません!そして、圧巻なのはチャーシュー!これ、ホンマ口の中で溶けるんです。脂身っぽく見えるところも実は丹念に煮込んであるので脂が落ちてゼラチン質化してるんですな。