日本人でクレープを知らない人はいないほど、クレープはおしゃれでポピュラーな軽食です。“ガレット”だとご存じでしたか?パリでもブルターニュ行の列車の発着地モンパルナス駅付近をはじめ至る所にクレープ屋さん、クレープリーを見かけます。さんと共に開催します。人と人、国と国をつないでいく。伝統に育まれた食文化の大切さを日本にも伝えたいとのこと。)を展開し、日本での成功の後、フランスでも店舗を拡大しています。「ガレットとクレープのレシピ60品」という素晴らしいレシピ本を柴田書店から発行しました。神楽坂開店以来、100名近いクレープ職人(クレーピエ)が育ち、宿願だったクレーピエの国家資格をフランスに誕生させることに貢献され、ブルターニュ・サン=マロにクレーピエ養成学校が開校がまもなく予定されているとのことです。さんのクレープと日本への思い、そしてパリクラブ会員向けに彼のビジネスの成功の秘訣を特別にお聞きしたいと思います。奮ってご参加いただきたく、ご案内申し上げます。申込締切7月7日(木)締切日以降のキャンセルにはキャンセル料が発生します。フジェール(ブルターニュ地方)生まれ。フランス国立ディナールホテル学校卒業(ブルターニュ)2010年、FOODING名誉賞受賞。スローフード協会会員。世界中の港が・・・)会員。