今朝ものんびりたっぷり朝ごはんをいただいて、温泉にもはいって、のんびりチェックアウト。おいしいおさかなをたくさんいただいて、温泉にはいって、たっぷり眠って、読書もしっかりできました。那須発だからこその身近で気軽なみちのくの旅、味わい深い旅でした。充電してきたので、2007年も最後まで駆け抜けられそうです。(0)悩みの種たまに自分でも感心しちゃうほどに楽観主義者なワタシですが、たまには悩むこともあります。大きく書かれた箱にはいって我が家にやってきた、このお方。顔がやたら怖いし、でかいし(新巻鮭の大きいのくらい)、結構堅いし(でも部分的にやわらかいし。ネットで調べても、これをどうさばけばいいのか皆目わからない。高価そうなだけに、めちゃくちゃにしちゃったらまずいし・・・とすっかりびびってしまい、しばらく悩んで、悩んで、苦しくなってきたので、パントリーの奥にしまいこんでしまったのでした。昨夜、おいしい燻製をだしてくれるお店で、私の悩み相談をしたところ、好感触♪車を飛ばして家に戻り、パントリーの奥から大きな箱をぴっぱりだして、またお店に。ブツを見ていただいて、どうさばけばいいのかをレクチャーいただいたのでした。包丁が折れちゃうんじゃないかという心配をよそに、下っ腹部分を上手に切り落とすところをカウンター越しに見せていただき、お店で味見までさせていただきました。(これが美味なの!!!)怖面ちゃんも、下っ腹を切り取られると怖さ半減♪ということで、数日来の悩みの種が解消しました。すごうくすっきり、しあわせです@笑顔。ちなみに、お味のほうはスモークサーモンのような、とばのような。風味豊かで、うっとりしちゃうおいしさ。ヒトは(シャケは)見かけによらないってほんとでした。時計とにらめっこしながら、移動、移動の1日。最後はかつてお勤めしていた会社へ。古巣といっても私が退職した後に完成した新社屋、大きくて、ぴかぴかで、なんだかよその会社みたいでした。(って、実際、もうよその会社なんだけど。笑)改めて、私はひとりなんだなぁ、とじんわり。心細い気持ちもないとはいえないけれど、ひとり旅の感覚とちょっと似ていて、一人だからこそ出会える人がいたり、一人だからこそできる経験があったり、わーっといお祭りみたいな盛り上がりはないのだけれど、しずかな興奮というか、ひとりならではの味わい、結構気に入ってます。そんなふうに思えるのも、仲間に恵まれているから。そんな仲間たちを大切にしながら、少しずつ、成長できますように。今週はすべてを投げ出してでも(笑)旅にでよう!と思っていたのだけれど、結局踏み切れず。ふだんどおりに営業中です。仕事に限らず、モノゴトに執着するのはよくない、と常々思っているのだけれど、やっぱり好きなことに対しては悔いのないようとことんやりたくて、がまんできないの。来年の目標は「忍耐を覚える」かなぁ(笑)。大掃除のほうも全く進捗なし。先週末、窓拭きをやろう!とはりきっていたのだけれど、朝起きたら雪が降っていて、笑顔で断念。笑ってる場合じゃなくて、あと10日でなんとかしなきゃだー。年末の片付けの中で一番楽しみにしているのが、本棚の整理。これがねぇ、やりたくてやりたくて、考えただけでもにやけちゃう。経済的にはまだまだ厳しい状況ながら本だけはがまんせずにニコニコ購入。読み終わったもの、読みかけのもの、読むのを忘れているもの(!)、あちこちに積んである本たちを、きれいに(←私なりに)分類して、あるべきところに納めます。自分の関心の変遷を垣間見ることができるのも、すごうく楽しみ。一応、窓掃除と床のワックスがけが終わってから、自分へのご褒美としてのんびりやろうと思っています。いう感じで、ゆるゆると年の瀬もせまっています。気持ちよく新年を迎えられるよう、がんばらなきゃ。こどもクッキング」の制作、放送をいただいているテレ玉(テレビ埼玉)さんの「ひるたま」という番組に出させていただくことになりました。番組の折り返しで、総集編をやることになり、現場の様子などをご紹介することになるようです。12:00~12:30の間で10分弱の出演予定です。放送ご覧いただける方は、ぜひ、テレビの前で応援していてください~。(0)ミラクル!先日のキムチに続いて、今日はたくあんを漬けました!といっても、だいこんは干しあがっているものを直売所で買ってきたので、ほとんど苦労知らず。来年はだいこん干しにも挑戦したいなぁ。備忘録として、分量、作り方を書いておきますが、おいしくできるかどうかわからないので、よい子はマネしないように(笑)。作り方:1.だいこんは葉っぱの部分を切り落とします。2.つけもの樽(20L/ポリ製)につけもの用のポリ袋をいれます。3.ぬか、粗塩、ザラメを大きなボウルにいれて、よくまぜます。3.のぬかをひいて、とうがらし、こんぶ、みかんの皮を置き、だいこんを丸く敷き詰めます。隙間ができてしまったら、だいこん葉をつめこみます。5.ぬか(+とうがらし、こんぶ、みかん)→だいこん→ぬか(+とうがらし、こんぶ、みかん)→だいこん→ぬか(+とうがらし、こんぶ、みかん)→だいこん→ぬか(+とうがらし、こんぶ、みかん)を繰り返し、一番上にだいこん葉をしきつめて、もう一度ぬかをまぶし、空気をぬいて、ポリ袋の口を閉じます。6.重し(6.6kg)をのせて、水があがるまで涼しいところで保管します。→水があがってきたら、重しを半分にします。材料、どれも乾いたものばかりなので、たっぷり塩をいれたとはいえ、本当に水があがってくるのかなぁ、とかなーり疑心暗鬼。家の中にあると気になって仕方ないので、納屋にしまってきました。おいしいたくあんになるといいなぁ。野菜の様子と、時間と、気温と、自分でコントロールできないことだらけのなかでおいしいお漬け物を作るって、奇跡みたいに思えます。やみくもに自分ががんばるばかりじゃなくて、自分の思いをなにかにゆだねてしまうこと、今の私にすごく大事なことのように思えたりもして。(1)雪景色ふと思い立って、温泉神社へお参りに。雪景色!うちの辺りも雪が降っていたけれど、こんなには積もっていません。人も少なく、ふかふかの新雪の上に足跡をつけながら、のんびりお参り。私は、今年1年、こどもクッキングで怪我ややけどをする子がいなかったこと、たくさんのすてきな出会いがあったことに、お礼をしてきました。初詣もいいけど、ふだんの日のお参りもなんだか気持ちがいいものです。(0)おしりだらけ2007年最後のこどもクッキング。午前のクラスは参加者6名+2名の予備軍(笑)でにぎやかでした。かわいいおしりだらけのスナップにほのぼの。那須の暮らしでなくてはならないのが車。アウトドア仕様なのをいいことに、いつもほこりまみれの相棒を買い出しのついでに洗車。してあげて、とってもいい気分♪ガソリンの値段があがって、セルフでの給油はメーターをみながらどきどきしちゃうのだけど、いつもすごーくお世話になっている相棒とちゃんと向き合う唯一の時間。いつもありがとう!遠慮しないでいっぱいごはんを食べてね(笑)。あちこちのお店をまわって、やっと家に向かう頃になって、あれ?もしかして雪?がーん。明日のこどもクッキングはクリスマスメニュー。(0)やっとキムチやらなきゃいけないこと満載な1日だったのだけど、キムチももう待ってられない状況に。合間時間にできるような作業じゃないのだけど、むりくり強行。(おかげであちこちヤンニョムだらけに・・・汗)(クリックするとアップのイメージがご覧いただけます。笑)お持ち帰りしたヤンニョム、少し余る予定だったのだけど、全部漬け終わったときにはきれいになくなっちゃった・・・。つけすぎかも(不安)。塩漬けも十分だったのかわからないし、塩加減もよかったのかどうかわからないし、とにかく不安だらけ。家の中に置いとくと気になって仕方ないので、漬け樽ごと納屋に移動。時間が解決してくれることを祈ります(笑)。こんな時間になっちゃったけど、締め切りの原稿はちゃんと送れたし、急ぎの案件はなんとか片付いたし、1日がんばった甲斐がありましたー。明日は、あさってのこどもクッキングの買い出し&仕込みディ。地元の幼稚園で風邪が流行っているようで、今日の時点でキャンセルが2名。明日、あさってとどうかなぁ。こどもクッキングが学級閉鎖なんて、ちょっとキツイし・・・。ま、心配してもどうにもならないので、ふだん通りにがんばろっと。自分で背負いきれないほどの責任を負うはずはないと思っているのだけれど、私が思っているよりも重い責任を私は負っているのかも?と、急に不安になって、胸がどきどきしました。目に見えないもの、手応えのないものって、本当に難しい。私が間違っていたら声をかけてくれる人が周りにいるはず!と信じていられることが私の強みなのかも、と思いついて、ちょっと気持ちが楽になりました。今夜は、雪じゃなくて、雨が降っています。やさしい雨の夜がなんだかうれしい。待ちに待ったキムチ作りの日がやってきましたー。白菜の種まきをしたのが8月上旬。4か月がかりのキムチ作り、いよいよクライマックス!地元の韓国料理やさんのご夫婦が講師をしてくださっての本格キムチ作り♪いわしエキス(ナンプラーの韓国版)にあみの塩からをいれて煮立てたところに、上新粉でとろみをつけてタレを作ります。その傍らでは薬味になる野菜の準備。大量のにんにくはミキサーでみじん切りに。だいこんの千切りも山盛り!そして、大量の野菜に唐辛子、ゴマ、おさとう、タレを加えて、よーくまぜます。置いておくと野菜から水分がでて、ヤンニョムの完成~。このヤンニョムを塩漬けした白菜にすりこんでいきます。これぞキムチ作り!こんな風に↓まあるくまとめたキムチを漬け樽にきっちりつめこんで、できあがりです。塩漬けが足らずにやりなおしに(がーん)。みんなで作ったヤンニョムはポリ袋にいれてお持ち帰りになりました。キムチへの道のりはまだまだ続くのでした。(2)キムチ準備いよいよ明日はキムチ作り!日曜日に収穫され、きれいにしてもらった白菜たち、今日は塩漬けにします。キムチ作りを教えてくださる方のメモをたよりに、切り込みに塩をすりこんで、つけもの樽に・・・ホームセンターで買ってくるときに、「こ、こんなでかいの?」と不安になったつけもの樽がいっぱいに。重しをして、8時間塩漬け。夜になって、白菜を観察。すごーくおいしそうな匂いがするので、はじっこの葉っぱをくるくると指にまいてひとくち。「!!!!」すごーくおいしい!白菜のおしんこだーーー(喜)。私の母は白菜のおしんこを作るのが得意で、高校生の頃とか、お友達が遊びにくるとおやつに白菜のおしんこがでてきたりして、お友達は喜んでくれるのだけど、まだ乙女だった私はとっても恥ずかしかったのでした・・・。私も白菜のおしんこ作れるかもーーーと、変なスイッチがはいったような感じがありました(もう乙女でもないし。うん、漬け物、楽しいかも。明日はいよいよキムチ作り!うぅぅぅ、楽しみ。こどもクッキング」1月放送分の収録でいわきへ。昨日の午後スタジオ入りして、食材や器材の搬入と仕込み。夜は代理店の方と合流して、焼き肉やさんでわしわしごはん→居酒屋さんで地元のお魚をいただきながらの2次会、とフルコース。体力勝負の収録にむけて、たっぷり栄養をつけてもらいました(笑)。収録当日、ホテルでの早朝ミーティングに始まり、ふだんは別の車で移動するディレクターを私の車に連行して、移動中も打ち合わせ。「ス、スナメリさん、信号青です・・・。