日本のみならず海外でも人気観光地としても有名な浅草。とお山」をオープンさせました。外食の王道であり、和食・日本食として大人から子供まで人気の「とんかつ」。専門店だからこそ、素材や調理方法、食べ方に至るまで美味しさへの追求を徹底しております。肉・パン粉・油・米など厳選された素材を仕入れ、注文が入ってから一つづつ丁寧に仕上げております。熟練の職人が調理する姿をライブ感のあるオープンキッチンでお楽しみいただけます。新規店ではありますが、地元・浅草の方々の舌を唸らす「美味しい!とんかつ」をご提供いたします。油ベースのこだわり良質なラードと牛脂(ヘッド)をブレンドしております。店舗で油を固まりの状態から仕込み、より香りの高い気品ある油を使用しております。パン粉揚げ方のこだわり二種類の粗さの違うパン粉を使い分け、素材を活かす揚げ方にこだわりを持っております。パン粉の糖度を調節し、揚げ上がりの色を黄金色に仕上げました。米日本人のこだわりとんかつは美味しいご飯があってこそ。一週間以内に精米した新潟産コリヒカリを使用。お米のハリツヤ・味と香りをお楽しみください。味噌汁和食のこだわり当店の味噌汁は脇役ではございません。地元浅草の「万久味噌店」で仕入れたブレンド味噌を使い、丁寧で品のある奥深い味に仕上げました。ソース細部へのこだわり甘み、酸味を独自の仕込みにより丁寧に作っております。玉ねぎやリンゴの甘みと共に、昔ながらのウスターソースの味わいの感じるソースです。茎わさび食べ方のこだわり爽やかな辛さと香り豊かな茎わさびを使用。したわさびにお好みで醤油をつけて、さっぱりとした「和風とんかつ」をお楽しみください。塩よりも旨味が増し、豊かな風味と後味のほのかな甘味が特徴で、かつとの相性は抜群です。Resered.このページのTOPへ。