マユココやわらかいカボチャとカリカリくるみ&ココナッツの食感がいい!どんどん食べてしまいます(^_^)コツ、ポイント私はカルディに売ってるキングアイランドのココナッツチップス使ってます。お好きなココナッツチップスでokです。なければスーパーの製菓材料コーナーにあるココナッツでもokですよ。適量このレシピの生い立ちいつも作るかぼちゃサラダにココナッツチップスを混ぜたら食感も風味もアップして美味しくなり、それからうちはずっとこの作り方になりました。かぼちゃを一口大に切り耐熱皿にのせてラップをし、レンジに10分くらいかけて柔らかくします。ハム(ベーコンでもok)を小さく切り、フライパンで焼いておきます。くるみは袋の中に入れたまま、麺棒などで叩き細かく潰しておきます。ボールにかぼちゃを入れて軽くつぶし、マヨネーズ、ヨーグルト、ハム、くるみ、レーズンを入れつて混ぜ合わせます。味を見て軽く塩コショウし、甘味が足りない時は砂糖を少し足して調整してください。お皿にかぼちゃサラダをのせ、上からココナッツチップを手で軽く砕きながらかけたら出来上がりです。