秋の蒲江といえば伊勢エビ!思い切って買ってみた、贈りものでもらった...でも...どうすれば?そんなときも慌てず安心!この捌き方レッスンを見れば調理バサミとスプーンだけであら不思議!自分で伊勢エビの刺身ができちゃった!この秋は伊勢エビを捌いてみんなをビックリさせよう。1スプーンの柄を頭と胴の間に差し込み、殻に沿ってギュッギュッと動かす。頭と胴が膜で繋がっているので、それを外す感じで。両脇のところをしっかりと外します。行程2頭と胴をねじるようにして引っ張ると、写真のように抜けます。行程3腹の方を上にして持ち、背の殻と腹の皮の境に調理バサミを入れ、ぐるっと周りを切っていきます。行程4腹の薄皮を剥ぐ。難しいかもしれないけど頑張って!行程5身を背の殻から外します。(氷〆しているほど、身離れが良い)行程6身の中に腸管があるので取り除きます。行程7身を好きな大きさに切り、殻に盛り付けして出来上がりです。頭は味噌汁にすると美味しいですよ。1調理バサミで尻尾の方から、頭に向かって勢いよく切ります。行程2頭は固く切りにくいので、上の殻を切ってからひっくり返し下の殻を切るとよいです。行程3すべて切り終えたら、パカッと開いてみましょう。ふたつに割れましたか?ミソがたっぷりです。行程4ふたつに割ったらどちらかに胃袋がありますので、取り除いてください。ミソの近くの薄茶色のモノがそうです。行程5あとは、塩コショウや香草をふって焼いたり、バターと一緒に蒸し焼きにしたり、衣をつけて天ぷらにしたりお好みで。日本国内への配送に適用されます。