関市ビジネスサポートセンター「Seki-Biz」は、堅実に頑張る中小企業の「より良くなりたい」を支援し、企業家の「夢を実現したい」を応援する産業支援拠点です。注目高まるつるむらさき!専門店つるやさんのチャレンジ応援します!こんにちは、セキビズの松浦です。8月6日にセキビズにお越しになったは、つるむらさき料理を提供する農家レストランつるやの杉山さんです。つるむらさきは薬草として使われていたほど、栄養価が豊富とのこと!一方、葉や茎がぬるぬるして料理に使いにくい、ということで敬遠されていたようです。地元でとれるつるむらさきをもっと料理に活用できないか、ということで試行錯誤して開発されたのがつるむらさきうどん。つるむらさきのねばりがつなぎとなり、細くてのどごしがよいうどんを作ることに成功しました。「もっと多くの方につるむらさきうどんを味わってもらいたい!」という想いを持つ杉山さん。学習情報館3階*相談は無料です。関市及び近隣市町村の方にもご利用いただけます!お気軽にお問い合わせください。