甘い食は不眠症に<アメリカ臨床栄養学誌>に新たな研究結果を発表し、精製炭水化物の含有量が高い食を多く食べると、不眠症のリスクを高くなると発見した。いった状況は不眠症患者なんかに30%にも占めている。食物の血糖値を上がる指数(GI)と睡眠の関係を探究するため、アメリカコロンビア大学の研究者が、53069名のアメリカ女性の相関データや飲食日記を収集し、結果は、過多に糖を添加される食物または精製穀物を摂取すると、不眠症を罹患するリスクが高くなると発見した。GI最高の女性は、不眠症のリスクが11%に増え、野菜や果物(果汁ではなく)を多く摂取する女性は、不眠症のリスクが16%にも減少される。ザンムス・ガンウェイセ博士は、血糖値を上がると、体がインシュリンの放出反応を起き、血糖値の低下を引き起こし、その同時に、アドレナリン、コルチゾンなどのホルモンが釈放される。それらのホルモンは睡眠をかく乱するからだと分析した。同博士は、飲食の改善を通して不眠症を予防するのは、簡単でやりやすく、しかもコストが低く、副作用もない措置できると表明した。全粒穀物や雑豆類の血糖値上がる指数は低く、主食の三分の一をしめ、毎日に500gの野菜と250gの果物(ジュースではない)、糖の用量を減少させ、毎日に50g以下に抑え、糖を含有飲料を減らし、高糖分の食品例えばデザート、アイスクリームなどを控える。