持って重さを感じるもの。外子(産卵してしまって、腹に卵を抱えている)を抱えていないもの。味わい足の筋肉は少なく、内子とみそを味わうもの。足の筋肉にも甘みがあり、カニ独特の香りがあって美味。内子は甘く濃厚な甘さがある。表面の汚れなどをざっと洗い。強めの塩水で10分から15分ゆでる。甲羅下、脚に筋肉があり、雄と変わらぬ甘味と味わいが楽しめる。筋肉もおいしいが、雌ガニの味が内子にある。買い求めるとき、あまりおいしくない外子があまり大きくないことを確かめて買う。内子のうまさは文字にすべくもない。ベーリング海、南米のチリ沿岸。オホーツク海から日本海、太平洋側では犬吠埼以北。ベーリング海、アリューシャン列島、アラスカ半島、ブリティッシュコロンビア沿岸。カムチャツカ半島、ベーリング海~オレゴン州。本サイトに撮影用の魚貝類を提供してくれる漁業者、流通の方おられましたら、ご連絡ください。本サイトの無断転載、使用を禁止します。文章の引用は引用元を明記する限りにおいて自由です。画像の使用は全て有料となります。本サイトはリンクフリーです。いずれも必要ございません。申し訳ございませんが、同定等の依頼は受け付けておりませんのでご了承下さい。