写真に写っているのは赤皮黄色果肉のアンデスレッドですね。出島を息子さんが気に入ったそうですが、出島、美味しいです!屋久島の無肥料無農薬の出島も大変美味しいです。かわひこ、おっぱいみたいね。Iさん、メールをありがとうございました。かわひこ食べたらまた感想を送ってくださいねIさんは、共働きですが、1週間分のお出汁をご主人が引いて冷凍していらっしゃるんですよ。かつお節はご主人が削ってます。姿節をご購入なんです。キャベツブロッコリーと白菜は一般種です。岩崎さんの野菜は、「あなたは野生児ですか?」と声を掛けたくなるんだよね。岩崎さんの野菜は、袋に入っている時は見栄えしないけど、まな板の上に置くと素晴らしいんだよね。ほんとうにそうだよね。いう会話を流しの前で交わすことがあります。火を通すとまた変わってだから、岩崎さんの野菜は、台所で輝く野菜だと思います。先週の黒田5寸人参はものすごく大きくて太かったんですが、中は瑞々しくて香りが高かったです。池松さんの畑は野菜が大きく育つ土なのかな〜雲仙こぶ高菜、先週よりも大きくなってきました。好評の島根県岡富商店さんから一夜干し、たくさん入荷しました。ハタハタの一夜干しも入荷です。八郎生姜根生姜も届きました。皮の艶がたまりません。じゃが芋、グランドペチカと出島も届きました。グランドペチカは赤と紫のまだら模様の皮に黄色の果肉、あまみのあるじゃが芋です。出島は黄色の皮に白い果肉。じゃが芋らしい風味で味が濃いです。屋久島の畑の様子をメールで送ってくださいました。先週末、ご注文いただきました芋類を収穫した後ずっと雨続きで少し肌寒い屋久島です。先週末は久しぶりの快晴で芋類の収穫日和でした。日が照ると20°Cを越すので、アブラナ科はいっせいにトウ立ちを始めてしまいましたが。今年は自然村様にご試食していただこうかと赤米良大根を結構栽培していたのですが、やはり暖かい日差しに逆らえなかったようです。その中でもトウが動いていない個体を二つ見つけたので同梱しておきましたのでもしかしたらスが入っているかもしれませんが、ご試食ください。知人にタンカン(無施肥無農薬)をいただいたので、ほんの少し入れております。小麦の出穂も始まり、エンドウも、もう少しで収穫できそうです。肝心のビワの写真を撮り損ねました。安納芋のご注文ですか!芋屋を自負する百姓として大変残念です。安納芋を注文したのですが、さつま芋の収量が凄く少なくて終了してたんです。プレゼントしてくださった赤米良大根です。3月31日のブログ記事です。かわひこの作付が28日、29日で終えたそうです。かわひこを食べたみなさんからの感想を喜んでくださいました。みなさんの気持ちも一緒に伏せ込まれているのでさらに美味しいかわひこが出来ると思います!来年は少なくとも2回、うまくいけば3回はお送りできるようがんばってみます。根っこもピンクです!本州も里芋の植え付けのシーズンになっていますが、今の時期も茎葉っぱの付いた里芋は本当に珍しいと思います。かわひこは自然村へ到来の一年に一度は食したい個性豊か絶品の里芋です。けんちん汁など汁物で、じっくり火を通してもちもちの食感を楽しむ。煮物や揚げ物でほっこりした食感を楽しむのもいいです。昨年、かわひこ収穫の写真と説明を送っていただきました。普通の里芋は寒くなると地上部が枯れて休眠に入りますが、カワヒコは一年中葉がついていて、おそらく休眠しないのでは、と思っております「かわひこは親芋を食す」ご覧のように左端の親芋以外には小さい子がびっしりついて、なおかつ休眠しないので根がびっしり生えております。左から2、3番目は食べようと思えば食べられない事はないサイズですが、やはり小さいので種芋に。4番目以降は廃棄する他ありません。小芋はマシなものでジャンボニンニクの一片くらい、ほとんどが島らっきょうくらいです。マシなものは種芋となり、小さいものは種芋にもなりません。この場合、一番左側だけが食べられることになります。可食部が極端に少ないのでお金になる作物ではありません。これがかわひこが作られなくなってきた理由のひとつでしょう。屋久島でも現在では原集落という場所で数人だけが作付けしているだけと聞きます。ご年配が同居する家庭だけではないでしょうか?」かわひこの食べ方は?「正月には雑煮に縁起物で入れる、と聞いた事がありますが。あのサイズだと大きすぎるし(試食で送ってくださったサイズを指す)、縁起物だから丸まま使う事を考えるとソコソコのサイズの小芋を使うんじゃないかと。我が家では親芋を切ってモチモチになるまで煮ます。鈴木信一朗さんのぷりっぷりの牡蠣です。お知らせ・お買い得情報2018年02月21日ひな祭り梅の盛りもこれからなのに店には、桜が登場しています。青梅の和菓子屋小山製菓さんの桜餅4個¥800(冷凍/常温解凍でお召し上がりください。)北海道産の小豆の風味と甘さも程よく塩漬けの桜葉の香り塩気が絶妙の桜餅です。共にどうぞ〜ひな祭りは幾つになってもうきうきする季節の行事です。塩漬け桜花のクッキーやカップケーキも揃いました。桜の花の塩漬けもございます。椎茸なども揃っています。毎週木曜日に入荷しています唐桑半島の生牡蠣をUさんがチャウダーにして写真を送ってくださいました。今晩は冷凍のアサリを使ってクラムチャウダーの予定でしたが、自然村さんでカキを見かけて、カキのチャウダーに変更しました。贅沢なチャウダーになりました。唐桑の牡蠣を購入の時には牡蠣のリゾットにしたそうです。先日貴店で購入したカキとほうれん草でリゾットを作りました。上等なカキで、とてもおいしかったです。年に1度はこういう贅沢もいいかも。いうコメントと一緒に写真を送ってくださいました。我が家では、牛の角ねぎと生牡蠣のお好み焼きを食べました。牛の角ねぎを一袋ざく切りにして、生椎茸も大きめに切って、生牡蠣を3等分程に切って上野長一さんから頂いた農林61号小麦粉と青見平の卵と水で溶いて作りました。蒸し焼きされたぷっくり牡蠣とねぎの甘味、椎茸の旨み、さらに小麦の美味しさの極上お好み焼きをウハウハと食べました。牛の角ねぎをたくさんたくさん持ってきてくれました。宇奈根ねぎ同様こちらも格別に美味しい長ねぎです。世田谷の有機農業の先達故大平さんから譲られた種を飯田さんが守っています。焼肉屋さんがずらーっと並んで「牛の角ねぎ」でヒットするのは「草間さんの野菜ノート」だけ。もって幻の葱の様相です。生で薬味に勿論、加熱するととろりと甘いのなんのって!!鍋物・汁物、焼きねぎにたっぷり召し上がってください。里芋土垂もたくさん持ってきていただきました。昨日、お向かいの大野不動産さんの庭の剪定がありました。植木屋さんが枇杷の枝を切っているのを見かけて譲ってもらいました。小さい葉が多いですが、エキスを作るには十分です。宣伝ですが、エキスを作るのにお勧めの小正酒造の玄米焼酎を販売しています。茶色のもこもこの花芽に鼻を近づけると杏仁の香りがします。自然村では例年、3月に屋久島から絶品の枇杷をいただいています。今年はいただけるかどうか・・・というのは、昨年の8月10月の巨大台風の影響があったのです。いただけたとして、それは本当の神様からの贈り物、枇杷の生命力そのものの実なんです。<10月にいただいたメールです。>21東京ではいかがだったでしょうか?屋久島では21号は強烈でした。離れているうえ、今回は屋久島の右側を通るのでそこまで吹かないと予想していましたが、経験した中で2番目の怖さでした。ちなみに1番目は宮崎で小学生だった頃、二階の窓が全部飛んだことがあります。木の下にあるのはブルーシートで覆われた小型トラクターです。田畑はもちろん家の周りも倒木や折れ枝だらけで、チェーンソーで後片付けが今日までかかりました。ビワの木も一本根こそぎ倒されました。途中から折れた枝もたくさんあります。いうほど花芽がありませんでした。8月の頭の台風5号で三日間吹かれたので(屋久島上で台風の目に入り方向転換したため長居した)新芽が弱ったのだろうと思います。遅い花芽に淡い期待をしていたのですが、今回のでトドメとなりました。自宅の隣では老夫婦のポンカン畑がありますが、地面は落ちたポンカンで埋まっております。もって屋久島での百姓生活は簡単ではありませんね。それでも、あんなに暴風に吹かれたのに(僕は屋内にいましたけど)全部の草木が倒れたりしていない、多分一週間ほどすればまた新芽を出すでしょう。本当にたくましいな、と。昨日は畑からモッチョム岳とびっくりするくらい綺麗な夕焼けを拝むことができましたが、それもこれも含めて飲み込んで行こうかと思います。屋久島は暖かいので、まだ秋冬野菜の種まきが間に合います。食べれるのが遅くなりますが(笑)。生計の柱の枇杷が全滅!との話に掛ける言葉もありませんでしたが、それでも、枇杷さん、頑張れ!と声援を送りました。しましたら、なんと!!メールを読んで私、感動で胸が一杯になりました。自然村さんのエールが届いたのか、ほぼゼロだと思われたビワの花の最後の分が咲いております。例年の1割くらいですが、台風の後に花芽を出した分が強風による被害を免れたようです。ここ最近の日中は暖かく、ミツバチがせっせと花粉を集めており、ちょっとゴメンよ、言いながら花もぎ(摘蕾・摘花)を進めております。今日の雨は雨粒が大きく、春の訪れを感じました。ビワは少しずつ袋をかけております。商品紹介(野菜・果物・米・たまご)こぼれ梅こぼれ梅を知ったのはこの本を読んででした。澪と野江を繋ぐ幼いころの思い出の味そして、この後の展開の鍵となるこぼれ梅、みりん粕です。毎晩布団に入って読むのが楽しみですが、いつの間にか電気つけっぱなしで叱られてます。角谷文次郎商店の有機みりん粕、昔ながらの木槽しぼりだそうです。昔はそのまま女こどものおやつとして食べられていた。お料理やお菓子作りのレシピ、参考になさってください。明日土曜日にもお願いして竹村慎一さんの可愛い可愛い苺が届きます。顔を寄せて香りを吸い込むだけでみんな笑顔になっています。