鮭の酒びたしを使ったレシピカートの中身を見るカートの中に商品はありませんメールマガジンメールアドレスを入力してください。(箱入)塩引加工した鮭の切り身パックです。これは鮭どころ村上の風土が生んだ独特の製法で、その味のまろやかさは格別です。塩引鮭は、厳選した最盛期のオス鮭(北海道9月獲り)だけを使っております。内臓を取り除き、7日間くらい塩漬け(本漬け)した後、塩抜きをして魚全体の塩加減を均等にします。逆さづりにして厳冬日本海の寒風下に一週間程度さらして、ほどよい加減まで乾し、味を整えたものです。(夏期には品質保持のために、冷風乾燥機を使用しております。一切使用しておりません。(5°C以下)/冷蔵庫で保存し、賞味期限内にお召し上がり下さい。切身にしてすぐに真空包装していますので、酸化を防ぎ新鮮な状態でお届けできます。4.0kg前後の鮭を使用していますので、魚体が大きい分肉厚で脂が多めです。そのまま冷凍して長期保存が可能です。製品のぱさつきを防ぎ、香りが飛ぶのを防ぎます。かさばらずに保存でき、使う分だけ取り出せて便利です。ご贈答用には化粧箱入りが好評です。