出来上がり!!熱々ピザは最高です。生地は多めに作り冷凍保存できます。解凍してめん棒で丸く伸ばし、二次発酵を15分と多めに取ってください。2019-07-21捏ね(ミキシング)について〜製パン工程〜ミキシングとは、パン作りでの最初の工程です。生地の良し悪しが決まる大切な作業なので、どういうパンを作りたいかをイメージして、それに合わせた作業が必要となります。1材料を混ぜる全ての材料をボールに入れ、カードでしっかり混ぜます。(バターは後で入れます。)材料がまとまるまで行います。材料が全て混ざったら、めん台(作業台)に出します。カードでボール内に残っている生地をしっかり掻き出します。2生地を押し伸ばす手の平(母子球)を使い、生地を向こう側に押し伸ばしていきます。材料がしっかりと馴染み、まとまるまで伸ばし続けます。3叩く作るパンによって、叩く時間は違うのですが、ソフトパンは10分程、ハードパンは3分程が目安になります。(生地の状態により変更)まとまった生地を持ち上げます。めん台に叩きつけます。伸びた生地を半分に折ります。この作業を繰り返します。4グルテンチェックグルテンができているかチェックする。グルテンチェックの詳細なやり方はこちら※バターを入れる場合は、7割くらいグルテンができた状態で入れる。5綺麗に生地を丸める生地を張らせるように丸めます。生地を転がさず、お尻に側に生地をしまいこむように丸めていくのがコツです。ボールに入れて発酵します。