Recipeおひさまミモザサラダ1人分ほめたまを使ってグリーンの上にミモザの花を咲かせる、春にぴったりの簡単サラダです。鍋にほめたまとかぶるぐらいの水を入れて中火にかける。沸騰してきたらぐらぐら煮立つぐらいまで火を弱め、9分間茹でる。1を冷水に取り、粗熱がとれたら殻をむき、白身と黄身に分ける。目の細かいザルに白身と黄身をそれぞれ押し当てて裏ごしする。お好みのリーフサラダを盛り付け、その上に3の白身と黄身を全体にのせ、ドレッシングをかけてできあがり。