カフェレストラン多国籍の街あって、まさに世界中の料理を味わえると言っても過言ではないロンドン。先日、筆者はシンガポール人の友人にロンドンで人気のシンガポール・マレーシア・レストランへ連れて行ってもらいました。タイ料理やベトナム料理は日本でも人気なので、皆さんにもなじみ深い料理だと思いますが、いったいシンガポール料理とは実際どんな料理なのか...。今回は、絶妙に美味しいシンガポール料理の魅力に迫ってみたいと思います。マレー系のご主人が経営されているようです。中に入ると、小さいながらもシンガポール人や中華系、日本人、イギリス人などのお客さんで賑わっていました。カフェレストランいろいろなお客さんで賑わうレストラン絶品料理の数々まず、友人のお薦めでオーダーした料理はシンガポール人にも大人気のメニューというラクサ。マレーと中華系文化が融合した料理で、チリとココナッツミルクの風味が溶け合う絶妙なソースにお米から作られた麺、具には海老や魚介類、揚げ豆腐が入っており食べ応えも十分。どこかタイ料理のトムヤムクンやグリーンカレーを彷彿とさせるような味わいながらも、タイ料理や中華料理よりもずっとサッパリしていて食べやすいのが嬉しいですね。野菜サラダに甘みのあるピーナッツ・ソースをかけたガドガドと呼ばれる料理もさっぱりしていて美味。シンガポール焼きそばも絶品で絶対に失敗がありません(シンガポール人の友人にお薦めしてもらったこともあったかもしれませんが)。ほっぺが落ちるほど美味しいラクサピーナツ・ソースが絶妙なガドガド日本人の口に合うこと間違いなし!さっぱりして日本人の口にもあるシンガポール料理そうそう、シンガポール料理といえば海南チキンライスを思い浮かべられる方もいらっしゃるかもしれませんね。東京でも、ここ2、3年で海南チキンライスのお店を見かけるようになりました。海南チキンはサッパリ味で体にもよく東南アジア全域でも一般的に食されている庶民の料理です。rice)と呼ばれお腹に優しい料理としても知られており、筆者が体調を崩している時にシンガポール人の友人が作ってくれました。デリケートな味付けとさっぱりしたシンガポール料理は、日本人の体質にも合っていると実感します。日本において“シンガポール料理”というジャンルは馴染みの薄い料理。バックナンバー一覧へ09.17.ロンドンを席巻する草間弥生アート!ルイ・ヴィトンとのコラボで突如ロンドンに出現した草間ワールド!山中彰子09.02.優雅で贅沢なロンドンを満喫!5つ星ホテルでアフタヌーンティーをしよう!山中彰子08.20.サマーホリデイでイギリスからヴェネチアへイギリスの人気観光地の一つヴェネチアを訪れました山中彰子08.06.快進撃の五輪日本代表サッカー突撃レポート!五輪に湧く英国でサッカー日本代表を応援してきました!山中彰子07.23.ロンドン・オリンピックの聖火がやってきた!わが街オックスフォードに聖火リレーがたってきました。VOCE7月号の表紙は長澤まさみさん大型連休にまだ間に合うかも?FRaU5月号がアジア特集。「一生、すっぴん!」FRaU4月号が特集。バルセロナ、地中海の窓辺から。