イタリアの伝統菓子を現代風にアレンジし、イタリアと日本の食文化を融合させた、クラシカルでモダンなスイーツの数々です。CIOCCOLATO」初の生ケーキも販売されています。イル・チョコラート)」。CIOCCOLATO」のチョコレートは、厳選された素材を使用し都内の工房で一粒一粒丁寧に作られます。「BVLGARI」が扱うジュエリーからインスピレーションを受けた上品で美しい宝石のような見た目から、「チョコレート・ジェム(チョコレートの宝石)」と呼ばれているそうです。CIOCCOLATO」は、「日本の文化やディテールへのこだわり、素材を大切にする食文化に惹かれた」というイタリア人のペイストリーシェフ、ジャンルカ・フスト氏とのコラボを実施。2019年7月5日から2019年9月30日までの期間限定で、日本初の3種類のケーキと3つのフレーバーのチョコレートを販売します。テーマは「クラシカルでモダンなスイーツ」ジャンルカ・フスト氏は、料理から製菓の道へと進んだペイストリーシェフ。ミラノやパリ・ロンドンなど世界中を飛び回り、チョコレートのノウハウを伝える伝道師なんだそうです。今回のコラボでは、「クラシカルでモダンなスイーツ」テーマに、イタリアスイーツの伝統と日本の食材を活かして現代風にアレンジしたのだそう。こちらは「クルスタータ・ディ・タンジェーリ」(税込1万円)。夏のイタリアをイメージし、シナモンとオレンジのクリームで地中海を表現したタルトです。チョコレート・アーモンド・シナモンオイルを使った生地は、素材を活かすために砂糖を少なくし、タルトのサクッとした歯ごたえにこだわったのだそう。クリームはさっぱりとしており、宮崎県産マンゴーのジューシーな甘みが引き立ちます。「トルタ・アマンディーノ」(税込1万円)は、シチリア州の「ビアンコマンジャーレ」というスイーツからヒントを得て作られたケーキ。国産のみずみずしい桃が堪能できます。桃の香りやテクスチャーにこだわり、低温で加熱して甘みや香りを引き出してから調理するのだそう。ローズマリーで香りづけをしたアーモンドクリームとレモンクリームの酸味のバランスもよく、季節感を感じられる一品です。「ゆずカプレーゼ」(税込5500円)は、イタリアの伝統菓子「カプレーゼ」を現代風に表現し、日本へのオマージュとして作られたケーキ。どんな人でも食べられるように、バターではなくオリーブを使用。小麦粉は使わず、ホワイトアーモンドパウダーとホールアーモンドパウダーを使用するという徹底ぶり。あとから日本のゆずの風味や食感も感じられるケーキです。“旅行”を表現した限定ボックスケーキのほかにも、もちろん宝石のような美しいチョコレートも販売されます。Fusto」(税込3100円)は、右から「サフラン&ソルティ・アーモンド」「抹茶&ローズマリー・ピスタチオ」「キャラメル&オレンジ」の3種類の味を楽しめる限定ボックスです。日本のお茶のお点前に感動し、イタリアの旅をして最後に日本に戻るという“旅行”を1つのボックスで表現したのだそう。日本人の好きな生チョコレートのソフトな食感を、イタリア人が好きなパリパリとした食感のチョコレートでコーティングし仕上げられています。イタリアと日本の食文化を融合させた、ジャンルカ・フスト氏のこだわりが詰まったスイーツの数々。珍しい食材や技術が取り入れられており、グルメな方をも感動させる魅力にあふれています。スイーツ好きの方や特別な日の手土産に、よろこばれること間違いなしです。※「ゆず・カプレーゼ」のみ関西地区での販売となりますが、オンラインショップでもお買い求めいただけます。イル・ベール」にて、ティーセットとして提供されています。●掲載の内容は取材時点の情報に基づきます。変更される場合がありますので、ご利用の際は事前にご確認ください。「るるぶ&more.」は読者のおでかけ悩みを解消し、「好き」にとことん寄り添った、今すぐでかけたくなるような「かわいい!きれい!マネしたい!」と思うおでかけ情報をお届けするメディア。「Myるるぶ」の作成などができます。下記サイトでID登録されていましたら、同じアカウントでログインできます。メールアドレスではじめる/ログインメールアドレスではじめるメールアドレスでログイン持っているアカウントではじめる/ログインメールアドレスで登録済みの方は、メールアドレスでログインしてください。FacebookおよびTwitter・LINEでログインした場合、メールアドレスで登録したるるぶIDのアカウント情報は引き継がれません。SNSに許可なく投稿されることはありませんJTBトラベルメンバーではじめる/ログインJTBトラベルメンバーではじめる/ログインJTBトラベルメンバーでの登録・ログインについてはこちらをご確認ください。閉じるネットワークエラーが発生しました。お手数ですが、時間をおいて再度操作をお願いいたします。