Sun「アルフォートプレミアム」が、「25%も入ってるんだぞー(とボクには思える)」と主張するベネズエラ産のカカオ。一体、何なんだろう......。カカオの世界に足を踏み入れてみよう!先ずは国別の生産量。下表は外務省のサイトに掲載されている2013年の統計数値。(FAO)「FAO統計データベース」(生産、作物、カカオ豆2013年)世界データバンクのサイトに掲載されているグラフで表示するとこんなイメージ。生産国の場所を世界地図上で表示するとこうなる。コートジボワールの生産量、すごいなあ......。インドネシアも多いのかあ。ガーナ以外は聞かないなあ。ロッテの「ガーナチョコレート」で「ガーナ」の名が頭の中にインプットされているせいなのだろうか???出典:ロッテホームページそんなに「お口の恋人」によって与えられた影響力が大きいのだろうか......。確かに、「ガーナチョコレート」は言いやすいし、覚えやすい。「コートジボワールチョコレート」ではリズム的にもしっくりこないし、早口言葉で3回言うのも言いにくい。日本がどの国からどれくらいカカオを輸入しているのだろうか???気になる。下表は「日本チョコレート・ココア協会」のサイトに掲載されている表。うおおおおおおおおおお!!!!!!!!!!!!!!!!!!ガーナ、エクアドル、ベネズエラ。「ハイカカオチョコフレーク」と「アルフォートプレミアム」のカカオを見てなにげなく記事のタイトルをつけたのだが、ま、まさかその3つの国が1位~3位だったなんて......。何なんだ、ガーナの多さは。70~80%はガーナ!だとすると、ロッテが「ガーナチョコレート」で「ガーナなんだぞ~!」とその特異性をアピールして他の商品との差別化をはかっているのかと思いきや、何だよ、日本中のほとんどのチョコレートがガーナチョコレートなんじゃん!どうやら日本がガーナからたくさん輸入している理由は、ガーナは政府が価格や品質を管理していて安定した品質の豆の輸入が見込めるかららしい。日ごろ食べてなれているチョコレートは、ガーナ産のカカオの風味だったのか。各国のカカオを試食した感想が次のように述べられている。〉ミントのようなさわやかな風味が口に広がります。日本人にはやはり食べなれた、親しみやすい味。コートジボアールではプランテーション化が進み、一度に大量に発酵させることから起きた過発酵が原因のようです。苦味とコク、ナッティ感が強く非常に印象的な味です。雑味がなく、非常に良い香り。※これは数あるベネズエラ産の中でも"スルデラゴ"と呼ばれるクリオロ種が多く含まれた品種のチョコレートです。花のような美しい香りが広がります。〉チョコレートらしい風味が強い。酸味が程よく、味はまろやかです。苦味が少なく、甘いような香りが広がります。これらの産地の特徴をいかして、さまざまなフレイバーのチョコレートが生まれます。へえ!カカオによって随分と違うんだねえ。上の工場見学の記事を読むと、こんなことも書かれている。元々はアマゾン川源流域、ベネズエラの近くや中米でしか取れなったカカオですが、イギリスやフランスの植民地政策により、ガーナ、ナイジェリア、アイボリーコースト、カメルーンや東南アジアなどに広がって行きました。元々の原産国であるベネズエラで原種といわれる『クリオロ』("自国のもの"を意味する古いベネズエラ語)種は、厳密には今は残っていません。面白いことにハイブリッド種として残っています。出たあ!ベネズエラ産カカオ!!!!!ベネズエラがカカオの元々の原産国なのかあ!なんだか、「アルフォートプレミアム」の「ベネズエラ産カカオ使用(25%)」の謎のヒントになりそうな気がする......。ENTRYプロフィールAuthor:Omunao神奈川県に住むオムライス好きの男性です。極小ヨーキーの子犬がやってきた!こちたろう日記レイゴト知りたいことの近くにいつも今日吹いた風ゼドのまたーりブログスイカズラの散る頃に・・・おとうちゃん、週末どっか連れてってえな寝にっき好きな場所に行くからねっ!たきやん。-想天流転-まけずぎらい倶楽部ビーチサイドの人魚姫あさぎしょこら。ライフプランナーの日常。Days☆バニーマン日記いけふくろうdiaryTシャツに笑いを込めて楽しく生きれたらいいね!少し前を向ける気がするひとりごとうたたね日記2016がちんこ!!サーキットへの道グータラはなの気まぐれ日記たきやん。