2015.1.7.あけましておめでとうございます。皆様、よい新年を迎えられたことと思います。今月は疲れた胃腸に優しい、消化のいいメニューのご紹介です。脂肪やたんぱく質に比べて、炭水化物は胃にとどまる時間が短いです。胃腸の調子が悪いとき、まずはエネルギー源になるおかゆなど炭水化物を摂ることから始めましょう。おかゆやくたくたうどんに胃腸が慣れてきたら、たんぱく質や野菜など食材を少しずつ増やしていくといいです。なべに洗った米と水を入れて30分おき、ふたをして火にかけ、煮立ったら弱火で30分煮る(吹きこぼれそうなら、ふたを少しずらす)。別のなべにAを入れて煮立て、豆腐を加えてひと煮立ちさせる。水で溶いた片栗粉を加え混ぜ、とろみをつける。丼にかゆを盛り、2)をかけてしょうがを添える。大根はすりおろして軽く水気をきる。にんじんは皮をむいて花形にし、柔らかく茹でる。油を取り除いて一口大に切った豚もも肉をテフロン加工のフライパンで炒め、砂糖としょうゆで味付けする。器に温めたゆでうどんを盛り、具をのせた上から、水で希釈して温めた麺つゆを注ぐ。日興山手通ビル1FTEL(052)861-3450。