一つの食品が、体の隅々までしっかり働いてくれる、その理想的な食物が青汁です。青汁の原料となる青葉は、色々あって、それぞれの葉に旬があります。最初に世間に青汁が紹介されたときは、きわめて衝撃的でした。青汁を飲むと、ほぼカロリーが無い上に、栄養たっぷりという理想的な方法でダイエットできます。青汁を飲みやすくするのに、色々な果物や野菜を混ぜる方法があります。桑の葉は、クワ科の落葉樹から取れるもので、日本では大昔から、蚕のエサとなり絹糸の製造に役立ててきました。明日葉は八丈島原産の野菜で、古い時代から健康食品として島民の方に親しまれてきた野菜です。未分類ケールに続き人気が高いのは、「大麦若葉」の「青汁」です。