ろう紙の袋に入って提供されます。オリーブオイルやバターはありません。お皿に残ったソースにつけていただき丁度良かったです。青森産ヤリイカのソテー/チョリソー/イカスミのニョッキ/ズッキーニ前菜というよりはメインと言ってもいい一皿。ソテーしたコリコリ食感のヤリイカに、ハーブの香や辛みが調和しスッキリとバランスが良い。泡状のソースとピュレした野菜のソース。お皿のエリアにより味が変わり楽しいです。メイン仔羊もも肉のロースト/ルッコラとアンチョビソース/アロマポテト/葉玉葱のソテー/塩漬けレモン焼き加減はレア。ポーションが大きく結構なボリュームがありました。ステーキハウスでお肉を食べているという感じ。お肉でお腹いっぱいになる量です。デザートビターなクレームショコラ/メレンゲ/アニスキャラメルのアイス/カフェオレ素焼きのお皿に、紫色のエディブルフラワーが映えます。お皿をキャンパスに、色とりどりハーブやお花が飾られ見た目も美しく楽しませてくれます。ハーブやお花は単に飾りだけではなく、個性ある味や香りで料理に奥行を与えています。食後の飲み物は、コーヒー・紅茶・ハーブティからの選択で、ハーブティを選びました。料理の数は少ないですが、その分1皿ごとのボリュームが多く満足できる量です。12時半から食事をスタートして15時過ぎに終えました。食後だらだらおしゃべりしていても威圧感の無い雰囲気が気に入りました。二子玉川)に立ち寄りし、お土産を買って帰りました。溶岩窯で焼いた天然酵母パンや焼き菓子。こちらもおススメです。昨年楽天本社が二子玉川に移転したこともあって、この一帯は益々開発が進んでいます。お洒落なカフェなどできたらまた出掛けてみようと思います。新横浜駅から徒歩10分。横浜アリーナの裏にあるフランス料理「HANZOYA」を訪問しました。9階建てのHANZOYAビル。1階~2階がレストラン、上の階にはチャペルがあり挙式することもできます。後日、フランス料理に相応しいHANZOYAへ改名したそうです。今年で25周年を迎えます。通常のランチコースは¥2,800/¥3,000/¥4,500。2月末までは25周年を記念した特別コースのみを提供しています。25周年特別コース”贅の極み”トリュフづくしは、この時期にしか手に入らない希少食材と「世界三大食材」のひとつ冬トリュフをすべての料理にふんだんに使った贅沢なコースです。静岡県のサポートによる「ふるさと割」の活用で大変お得になっています。地域の消費を喚起するため、各都道府県や自治体が指定した県産品を消費者に割引販売する制度です。静岡県は、県産の食材を積極的に活用し、県の農林水産業や食文化の振興に貢献している料理人たちを「ふじのくに食の都づくり仕事人」として認定しており、加藤シェフは平成26年度に認定されました。¥1,880※税別、サービス料別途10%フルコースをハーフポーションで提供してくれる女性限定コースをオーダーしました。700円ソムリエがいるお店で、ワインも充実しています。レストランで提供しているパンは、レストランから生まれたパン工房「シャンドブレ」で焼いたものです。パンの要となる種は、自家製のルヴァン種(ブドウ)とサワー種(ライ麦)を使用。フランスパン(フルート)は、15時間以上の熟成と自家製酵母が醸しだす芳醇な味わい。食事と一緒に出てくるパンは、この1種類のみ。生地に程よい酸味があり、もちもちした食感。輪郭がはっきりした味になり、更に美味しくなります。川根のゆずと削りトリュフ色とりどりの人参を薄く輪切りにしマリネして、上から葉野菜を被せています。トッピングには、摩り下ろしたゆずとトリュフ。ゆずのよい香りがします。ペリグーペリグーソースとは、牛肉を煮込んだ出汁にマディラ酒(アルコール度数の高いワイン)を加えて煮詰め、みじん切りしたトリュフを加えたソースです。上品な洋風の鰻の蒲焼。皮がパリパリしています。一般的に鰻は6か月~1年数か月掛けて成鰻させますが、こちらの鰻は二年物。トリュフ風味ふっくらとした金目。スライスしたトリュフはしっかり香りを楽しめる量。脂身に旨みが詰まった金華豚。ジューシーですが胃もたれせず。コースのデザートは3種のケーキとアイスクリームが1プレートで提供されますが、500円追加して、ワゴンから選べるデザートにしました。全種類お願いしたところ、少量ずつカットしたものが1プレートで出てきました。フレジエ(ショートケーキ)、フロマージュブラン、フルーツタルト、プリン、ミロワール(チョコレートケーキ)もう少し食べたいと思う丁度良い量でした。montee(ラ・ピエスモンテ)」というカフェ&パティスリーも運営しています。