〜食べること・作ることが大好きな主婦です。三ツ星レストランのシェフの経験はありません。失敗した手作りのおかずだって、心がこもってたら美味しい!星3つでしょう。そんな甘い!?三ツ星主婦が、レシピ・画像とともに、元気の源を恥じらいもなく披露、報告します。コーナーでは、カレーに着目!スタジオでは、コウケンテツさんが、【フライパンチキンカレー】を作っていました。アメ色玉ねぎを時短で作ったりコクを出す技ありレシピです。>美味しそうでしたよねぇ〜作ってみました。鶏肉がやわらかいです!バターのコクも、いいですねぇ〜(*^。^*)放送ではご飯と合わせていましたが、ナンやパンに合うように、私は思いました。長いような気もしましたが、テーブルのセッティングやら他のことをやっていたら、わりと、短く感じたりもしてよかったです。ねぎ、家にある調味料で作れていいです。鶏のむね肉をやわらかく煮上げて、里芋とオクラをそれぞれに煮るという和食の技法がふんだんの煮物です。若干下茹でする時間が短くすんだように思います。「めちゃくちゃ、やわらかいです!!」まぶした片栗粉で「つるん」としてます。削ぎ切りで食べやすいですね、火の通りも早いですし。煮る手間がやや難ありで星2つとさせていただきました。〜今週のモーニングバード!プロ技キッチン!のコーナーでは、イタリアンの片岡宏之シェフが冷製パスタを作っていました。トマトやオクラ、焼きなすなど夏野菜たっぷりの冷製パスタに仕上げていました。手間のかかるパスタでした(^_^;)その分、なすの香ばしい風味が感じられて甲斐がありました(汗)朝の涼しいうちに、ナスを焼いておいてよかったです。バジルを青じそ代用で作ったので、そのためかもしれませんが和にちかい味わいもある冷製パスタでした。手間がかかりますが、至福の一皿!【夏野菜たっぷり!冷製パスタ】のレシピは続きです♪レシピを見るモーニングバード!プロ技キッチン!【冷やし中華】レシピ2014年7月23日(水)テレビ朝日モーニングバード!プロ技キッチン!"冷やし中華"モーニングバード!プロ技キッチン!では、夏、定番の麺料理から、【冷やし中華】を陳建太郎さんが作って紹介していました。付属のたれを使わずに、手作りするところがポイント!昆布茶を加える技ありの冷やし中華ダレです。トッピングにはハムや鶏肉、きゅうりなどが定番の冷やし中華ですが、今回はオクラや豚しゃぶ肉などをトッピングする点も意外性のある冷やし中華レシピです。>タレを一度煮立ててから冷ます時間が必要なところが難点(^_^;)豚しゃぶ肉も別に漬け汁を用意するなど、結構、気合いを入れないと作れないレシピです。ザーサイや粒山椒など、ちょっと揃えにくい。たれを煮立てて冷やす時間も、すぐ食べられないところが難あり。定番の冷やし中華と違う面白みも味わえます!(^^)!【冷やし中華】のレシピは続きです♪レシピを見るモーニングバード!【海老水餃子】レシピ2014年7月16日(水)テレビ朝日〜プロ技キッチン〜今日のモーニングバード!プロ技キッチンでは、コウケンテツさんが、ひき肉とエビを包んで、食感もボリュームもある【海老水餃子】を作っていました。ヒダをつけずに半分に折ることで、ツルンとした舌触り良い仕上がりにします!ということで、簡単そう。エビは繊維を断ち切らずに叩く程度の方が、食感をより楽しめるそうです。手軽なようで、材料を少しずつ用意しなければならず星2つに。叩いたエビの食感がいいです(^O^)/料理の詳細、感想はあとがきで♪レシピを見るモーニングバード!【和風おろしハンバーグ】レシピ2014年6月18日(水)テレビ朝日モーニングバード!プロ技キッチンモーニングバード!プロ技キッチンのコーナーでは、コウケンテツさんが、【和風おろしハンバーグ】を紹介していました。今回は、ハンバーグが丸い形のところがポイントです!蒸し焼きして、ふわふわ食感のハンバーグに仕上げます。3つですーっ!がならびました!(^^)!食材は、気軽に買い揃えられるものばかり。今回ハンバーグをドーム型に成形します。料理の詳細、感想はあとがきで♪レシピを見るモーニングバード!簡単!【本格ミートソース】レシピ2014年6月11日(水)テレビ朝日モーニングバード!プロ技キッチン今日のモーニングバード!プロ技キッチンのコーナーでは、片岡宏之さんが、簡単!【本格ミートソース】を作っていました。本来は長い時間煮込むミートソースですが、今回は15分煮込むだけ!ポイントは、うま味の多い切り落とし肉を使うこと。ナスやご飯の上にのせることも出来る重宝なミートソースです。★実際に作ってみました!!★<感想>私は、ミートソースを作ってアレンジ料理の中から、【ミートソースパスタ】を作ってみました。切り落とし肉が、所々ゴロッとして肉の食感が残ってていいです。仕上げの味噌とバターも効いてます。放送は白味噌を使って甘さをプラスしていました。私は合わせ味噌で代用。砂糖を加えてもみました。【ナスのミートソース乗せ】や【ミートソースご飯乗せ】にも、たしかに合いそうです!レシピを見るモーニングバード!【炒り豆腐】レシピ2014年5月28日(水)テレビ朝日モーニングバード!プロ技キッチン今日のモーニングバード!プロ技キッチンのコーナーでは、柳原尚之さんが、【炒り豆腐】と【五目白和え】を紹介していました。どちらもほぼ同じ食材で作れて、下ごしらえを済ませばあっという間に作れることから、2品を紹介。ポイントは、豆腐はゆでて水切りをすること!豆腐のたんぱく質が縮んで、早く水切りができるそうです。★実際に作ってみました!!★<感想>私は、【炒り豆腐】を作ってみました。野菜の丁寧な下ごしらえで、少々時間をとりました。炒めはじめたら、写真を撮る暇もないほどあっという間\(◎o◎)/!もう終わり?と疑うほど簡単レシピでした。やさしい薄い味付けで、これは朝食にもいいし、夜はお酒のあてにもってこいです(^^)v豆腐のほかに食物繊維の豊富なゴボウやこんにゃくが入ってます。食べても体に良さそうで、食いしん坊な私にはありがたいレシピでした♪レシピを見るモーニングバード!【石焼き風ビビンバ】コウケンテツさんのレシピ2014年5月21日(水)テレビ朝日モーニングバード!プロ技キッチン今週のモーニングバード!プロ技キッチンのコーナーでは、コウケンテツさんが、【石焼き風ビビンバ】を紹介していました。石焼き風ということで、家庭にあるフライパンを使ったビピンパです。本場は、お母さんが手で1つ1つ混ぜ合わせて作ることから、「ナムルは手で会話して美味しく作る!」が、ポイントとのこと。★実際に作ってみました!!★<見た目>ご飯が見えません(^_^.)上の具材にすっかり隠れてます。海苔は、韓国海苔でなく普通の海苔ですが、だいたい放送と同じ雰囲気に仕上がったと思います。食卓へフライパンごと、ど〜ん!です。見えますかぁ?<感想>放送よりも半分の量にすべて減らして1人分を作りました。すべてを混ぜ合わせてみると、結構な量が出来てます。2人で食べてちょっと少ないかなくらいでした。1つずつは少なめなのに、合わせると結構な量になる八宝菜とかと同じように感じですね(^_-)-☆ナムルや卵の盛りつけに、少し手間取りました。火にかけてる時間が、結構長くなったのでご飯が焦げてしまったか?!とかき混ぜる時は、少しドキドキもんでしたが、少しおこげが出来たぐらいでセーフ。\レシピを見るモーニングバード!【コクうまチキンカレー】レシピ2014年5月14日(水)テレビ朝日モーニングバード!プロ技キッチンモーニングバード!プロ技キッチンのコーナーでは、ナイル善己さんが、【コクうまチキンカレー】を紹介していました。インドカレーで、リッチなコクを出す時には欠かせないという食材「カシューナッツ」を使ったレシピ。30分煮込んだ骨付き肉のチキンカレーです。★実際に作ってみました!!★<見た目>ひゃーーーっ、鶏肉の部位を間違えて購入しました(@_@;)本当のレシピでは、「チューリップ」を作ったりする手羽元を使います。私は、手羽中です(^_^メ)「なぜ、間違えたのか・・・?」と考えたら、味のポイントとして、骨にそって切れ目を入れます。「これは手間が省ける!」と悪魔がささやいちゃったんですよね(笑)<味>部位は違っても、骨から肉がほろほろとはずれて、やわらか〜い!鶏皮も口の中で溶ける感じで、抵抗がありません。鶏肉を買い直すか悩みましたが、なんとかなったように思います。食材をダメ(無駄)にせずに、本当によかったです(*^。^*)<感想>お味ですが、放送でもコメントされてたように甘めのカレーです。ココナッツミルクのような見た目の「牛乳とカシューナッツを合わせたもの」、このおかげか、まろやかでコクがあります。生姜が効いててマイルドながらもカーッとスパイシーさや、ガラムマサラの香りもあって、本格的と言うのかな・・・レトルトやルゥで作る我が家の"カレー"とは、まったく違います。仕上がりが水分が蒸発し過ぎて、本来よりも汁気が若干不足してます。ご飯にかけたら、みるみる無くなりそうだったので別皿によそいました。ちなみに放送では、お皿に盛り付けてから身を少しはずして食べやすくしていました。個人的には、ご飯よりもナンと合わせて食べたくなりました♪レシピを見るモーニングバード!【アサリの炊き込みご飯】レシピ2014年5月7日(水)テレビ朝日モーニングバード!プロ技キッチン今日のモーニングバード!プロ技キッチンのコーナーでは、柳原尚之さんが、旬のあさりを使った【アサリの炊き込みご飯】を紹介していました。炊飯器でも作れますが、今回はお鍋を使っておこげも楽しむ炊き込みご飯です。あさりの佃煮を作ってから炊き込む作り方ですが、むき身を使って手軽に作れます!★実際に作ってみました!!★<感想>食べるに支障ないぐらいの焦げ具合で、作ることが出来ました。レシピの1/3量の1合分だけを作りました。そのためか、水分の蒸発がレシピよりもかなり早く、しまいには、強火にする前から「焦げてるにおい」がしてきて、ドッキリ\(◎o◎)/!電子レンジでチンする市販のご飯を買っておけばよかったと、なかば諦めの気持ちで混ぜてみたら・・・なんとか大丈夫で、ホッとしましたぁ。鍋底にこびりつく手前で、お米を無駄にすることもなく良かったです(^_^;)っで、お味ですが、あさりの佃煮がお酒のつみまに、バッチリいい感じ!なので、しっかり味のする炊き込みご飯で、おかずがいらないくらい。自信が無い・・・などという方は、同じ分量、作り方で炊飯器を使って作ってもいいかと思います。炊飯器でも作れると放送でチラッと言っていたような気がします。シェフ丼ぶりArchives2015年08月2015年07月2015年06月2015年05月2015年04月2015年03月2015年02月2015年01月2014年12月2014年11月2014年10月2014年09月2014年08月2014年07月2014年06月2014年05月2014年04月2014年03月2014年02月2014年01月2013年12月2013年11月2013年10月2013年09月2013年08月2013年07月2013年06月2013年05月2013年04月2013年03月2013年02月2013年01月2012年12月2012年11月2012年10月2012年09月2012年08月2012年07月2012年06月2012年05月2012年04月2012年03月2012年02月2012年01月2011年12月2011年11月2011年10月2011年09月2011年08月2011年07月2011年06月2011年05月2011年04月2011年03月2011年02月2011年01月2010年12月2010年11月2010年10月2010年09月2010年08月2010年07月2010年06月2010年05月2010年04月2010年03月2010年02月2010年01月2009年12月2009年11月2009年10月2009年09月2009年08月2009年07月2009年06月2009年05。