各教室の詳細など、お気軽にお問い合わせください。豆腐は8等分に切り、熱湯に入れてひと煮立ちさせてザルに上げ、水気をきりながら冷ます。にんじんは3cm長さの短冊切りにする。干ししいたけは水につけてもどし、薄切りにする。こんにゃくは3cm長さの短冊切りにし、熱湯でゆがく。春菊は熱湯でサッとゆでて水にとり、水気をしぼって3cm長さに切る。鍋にA(煮汁)とにんじん・干ししいたけ・こんにゃくを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にし、10分煮る。汁につけたまま冷ます。ボウルにBを入れてよく混ぜ合わせる。(1)の豆腐を裏ごしして少しずつ加えて混ぜ合わせる。4をザルに上げて汁気を充分にきり、3の春菊とともにあえ衣であえる。technology.。