目利きした鮮魚を毎日直送しております。した衛生管理の下、丈夫に育ったヒナだけを選び自然の中でのびのび飼育します。100%天然原料にこだわり厳選された飼料を与えている卵殻のしっかりした美味しいブランド卵です。天皇陛下の献上米として選ばれ、日本の米づくり100選にも選ばれています。流通量が少なく、手に入れにくいので「幻の米」とも言われています。とろける舌触りの理由は豆乳にあり。木津川の畔にある自然に囲まれた土地で京都の地下水と厳選された国産大豆にこだわり、大豆固形分12%以上の高濃度に保ちながら甘味料・植物油などの添加物を加えずに水と大豆のみで造った成分無調整の豆乳を使用しています。タラのすり身を粘りがでるまで何度もこねた、ふわふわの食感がたまらない逸品!手間隙かけた揚げたてのあつあつをめしあがれ。売れ筋のチキン南蛮!自家製ダレだからこそ、魚屋十番ならではのチキン南蛮をお楽しみいただけます。良質なだいだい酢(原液のポン酢)を出汁と合わせ、じっくり長時間寝かせる事で丸みをだし、どんな魚料理にも合うツンとこないマイルドな仕上がりにしました。最大の特徴といえば、魚市場直送の新鮮な魚を使っているということ。新鮮魚はもちろん、卵にも自信があります。当店では、天然の原料にこだわった餌を与え伸び伸びと育てた鶏が産んだ高級ブランド卵を使用しております。西船橋にある「魚屋十番」では、「米作り百選」に選ばれ別名「幻の米」と呼ばれる大変貴重なお米を採用。当居酒屋には自慢の食材を使ったこだわりの自家製メニューを多数ご用意しており、自家製豆腐や自家製のさつま揚げ、自家製の南蛮ダレ・ポン酢の味にはリピーター様が続出。いずれのメニューもリーズナブルな価格で提供しておりますので、この機会にぜひ一度ご来店くださいませ。徒歩1分ホーム|新鮮食材と自家製の逸品|ご利用シーン・コースのご案内|お品書き|お飲み物|店舗情報|。