20万市民の台所として創業110年。100キロ「ブリ」がまとまり、「アジ」がまとまり、「ヒラメ」がまとまり、「ワカメ」がまとまり・・・話がまとまりシャンシャンシャン。いうことで、小田原沿岸にニョキニョキ生える「ワカメ」が絶好調。生の「ワカメ」は春の海岸の風物詩。湯通ししてパアッと鮮やかな緑色に変わる時、台所に春の風が吹き込みます。シャブシャブにしてあっさりポン酢に漬ける時、パアッと目の前に広がる新緑の里山風景。した歯応えと口にパアッと広がる磯の風味はまた格別。〆に食べたい「ワカメ」の雑炊がまた格別。ワカメちゃんの見せパンの様に白く広がる米はふんわり食感で、塩の風味と澱粉の甘味がパアッと目の前を明るく照らす時、そこにきっと夜明けがやってくる。2.0Seesaaブログ。