ハーベストハーベストという言葉の意味は、収穫です。お百姓さんは、毎日丹精を込め、長い月日を重ねて、作物の収穫を迎えています。パン屋の仕事も、お百姓さんの仕事に似ていると私は思います。収穫の時期を見極めるように、熟成した生地をオーブンに入れ、こんがりと焼きあがったときがパンの収穫、ハーベストだと思います。毎日、収穫を迎えられること。皆さまに、毎日とれたてのパンを召し上がっていただけること。丹精こめて手作りし、焼き上げたパンを味わってください。