ミカンのシロップ漬け料理が好きな若い女性を中心に、フルーツジャーが流行っていますが、昔から作られている瓶詰めのおやつのひとつに、ミカンのシロップ漬けがあります。どこか懐かしい甘みのこちら。夜のおやつでも朝のおめざでも大活躍間違いなし。「すぐ食べられる状態になっている」おやつの代表として、知っておくと便利です。鍋に重曹を入れて水を加えて火にかけ、沸騰したらみかんを2分くらい茹でる。茹でたみかんをすぐ冷水に上げて、撫でるように白い筋を取る。(スルリと取れます)1の鍋を洗って(A)を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら2のみかんを加え、煮沸消毒しておいた瓶に入れてフタをして、ひっくり返して冷ます。ワインポイントアドバイス砂糖の量はお好みで。ミントを加えても美味しくなります。残ったシロップは料理に使ってもOK。瓶詰めにしておけば日持ちします。1L瓶なら一度に5~6個仕込むことができます(シロップの量は倍量ではなく1.5倍くらいでOKです)。一度で豊富な栄養をゲットできるミカンのシロップ漬け果汁を多く含み、発熱時の口の渇きを潤してくれるミカン。カリウムが多いため、からだを冷やす作用がありますが、このレシピでは一度火を通すことで、そのはたらきを抑えることができます。クエン酸やビタミンPは、ビタミンCとタッグを組んで血管の老化を予防してくれます。ミカンの袋は便秘を解消し、コレストロールを下げてくれるので、ミカンをまるごと食べられるシロップ漬けは、一石二鳥、三鳥にもなります。機に子供と同じ卵乳にアレルギーがあるとわかり、日常から卵乳製品を使わない料理やマクロビオティックを実践。中医学(薬膳)も学ぶほぼベジタリアン。養生食、狭心症や糖尿病のための食事、菜食と肉食ごはんの両立、アレルギー対応食の講座を担当。