使った食文化に新たな感動を。調理時間:20分カロリー:180kcal食塩相当量:1.9gおせち料理の一品として人気のあるふくさ卵を豆腐でアレンジしています。しいたけ、にんじんはせん切りにします。オクラは小口切りにします。鍋にサラダ油(1)を熱し、にんじん、しいたけ、豆腐を炒め砂糖、薄口醤油、オクラを加え、にんじんが柔らかくなるまで炒めます。2の粗熱をとり、よく溶きほぐした卵と混ぜ合わせます。熱した卵焼き器にサラダ油(2)をよくなじませ、3を一気に入れます。大きく混ぜて半熱状になったら蓋をし、大体固まるまで弱火で焼きます。裏返して中まで火を通します。食べやすく切り分けます。