形を変えて保存するだけ、「みそまる」と「さけまる」。ネコハウススマートフォン用の表示で見るネコハウス気付けば、生活の中心が猫でした。この広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。2016-08-19形を変えて保存するだけ、「みそまる」と「さけまる」。暮らしごと-収納こんばんは、ヤマネコです。以前記事にした手づくり即席味噌汁、「みそまる」。定着して、我が家の常備菜(?)になっています。※最近、胡麻は練り込んで、とろろ昆布包みが定番化。当初は「一人分」の味噌汁をつくるのにいい!と思っていたのですが、最近便利だと感じるのは「二人分以上」を鍋でつくる時。これまでの味噌汁は、出汁をとって、具を煮て、最後に味噌を加える時に、ケースから味噌をすくっていました。この「すくう道具」、味噌ケースにスプーンなどを一本入れておけば良いのですが、うちは毎回味噌のためにヘラ(バターナイフやスプーンなど)を汚し、その都度洗っていたんです。本当にちょっとしたことですが、洗い物を増やす一因でした。みそまるがあれば、鍋でつくる味噌汁にも人数分(好みですが、大体一人一個)を溶き入れるだけ。※実際にはレードルを使って溶き入れるのが理想。いえ計量済みで、とろろ昆布などで包んでおけば手もそんなに汚れません。味の微調整をしたい時には、みそまるを崩して使うか、小分けしていない味噌を足せばいいかなと(滅多にしません)。...そう考えると、味に厳しい方には叱られてしまいそうな方法です。一方で、毎日の水分量が大体同じであれば、味にばらつきのない味噌汁を作り続けやすいとも思いました。週に数回みそまるを仕込む手間はかかりますが、毎日の調理工程ではちょっとだけ時短になっています。最近は、酒粕も小分けするようになりました。※今回は100gで量って五等分、20gずつのボールにしました。そのままですが、「さけまる」と呼ばせていただきます。酒粕も味噌と同じで、使うたびにヘラやスプーンなどを汚しては洗って...を繰り返していたのですが、簡易的にでも計量してから保存しておくと、使い勝手が上がるのを実感。味噌も(具などを足さずに)こうしておけば良いのかもしれません。今回の酒粕は味噌よりすこし硬めで、特に周囲に何かまとわせなくても丸い状態で管理可能。味噌汁をはじめとした汁物に加えてもよし、料理酒の代用にしてもよし、米麹でつくった甘酒に足してもよし。液体や粉末は比較的簡単に計量できるけれどペースト状のものはちょっとだけ手間が多かったので、味噌と酒粕に関してはこの方法を続けていこうと思います。ところで前出の写真では鍋の中の味噌汁の具、空っぽのように見えたのですが、後で乾燥ワカメを入れたのと...最後にアボカドを足しました。なんとかして...この中に入りたいと思っています。22:56広告を非表示にするお手数ですが、応援クリックして頂けると嬉しいです。不定期でコラムを書かせていただいています。洋服を減らし、帯もクローゼットに収納。»Authorid:nekohaus猫と人と家と暮らしを育てています。よろしければ、別ブログも。読者になるリンクフリーです。画像の無断転載はご遠慮ください。linksSearchはてなブログをはじめよう!nekohausさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。