今回は、「肉・魚」編!前回は、週1回の常備菜作り置きで楽々ヘルシー美人に!常備菜メニュー決め方のコツ、便利な常備菜レシピ本やレシピサイトお話をしましたね。*詳細はこちらの記事をどうぞ。平日のお料理の負担を軽くするために、週に1度、お休みの日の数時間を使って、常備菜やおかずを作り置きしておく方もたくさんいらっしゃると思います。きのこ類」「卵」などを使った常備菜・つくりおきおかずについてご紹介いたしました。「常備菜」というだけに、常備菜やつくりおき惣菜といえば「野菜」というイメージをお持ちの方もいらっしゃるかもしれません。野菜だけじゃないんです。お肉・魚を使って常備菜が作れるんですよ!というわけで、今回は、常備菜作り置きで楽々ヘルシー美人に!おすすめの「つくりおき常備菜」レシピ集【肉・魚編】についてご紹介してまいります。フライパンを熱して、ノンオイルで牛ひき肉を炒める。1に火がだいたい通ったところで、しょうがを投入。2にさらに、酒、塩、醤油をいれ、水分を飛ばしながら炒める。汁気がなくなったら、山椒を入れてひと混ぜし、完成。*山椒をいれることで辛味が出る。山椒を入れない場合は、甘みを楽しめます。割り下を火にかけ、グツグツしてきたら牛バラ肉を入れる。箸で軽く混ぜつつ、このグツグツ状態で煮込み続ける。2を4~5分煮込み続け、煮汁が1/4程度に減り、肉に照りが出てきたら完成。冷めたらキレイな容器に入れ冷蔵庫で保存する*また、このレシピも、豚うすぎり肉でも代用可能です!また、ごぼうやしょうがを刻んで、お肉と一緒に煮込むのもおすすめですね。大きめの鍋に、たっぷりのお湯を沸かす。沸騰したら紅茶のパック・豚肉を塊のまま入れて40分~1時間煮込む。別の鍋に、タレの材料を全部入れて、一煮立ちさせておく。タレを作った鍋(またはボウルやタッパー)に入れて1のブロック肉をタレに漬ける。*食べる前に切り、タレを軽くかけて完成。水でさっと洗った切り干し大根をつけておく。(戻したお水ごと煮るので漬けた水は棄てないこと!)その後、ハサミか包丁で食べやすい長さに切る。にんじん、油揚げは、細い短冊切りにしておく。ちくわは縦半分に切り小口切りにしておく。鍋にサラダ油を少量入れてあたため、1の豚肉を炒める。2に、1のにんじんを加えて炒め、油が回ったら油揚げとちくわも加えて炒める。3に、1で戻しておいた切り干し大根を戻し汁ごと入れ、☆の調味料も入れて弱火で煮込む。煮汁が少なくなるまで、時々かき混ぜながら蓋をして煮込む。*火を止めて冷めるまで置いておくとふっくらと味が染みます。鶏むね肉は1~1.5cm角に切り、塩コショウをもみ込む。1の鶏むね肉をフライパンで焼く。ピンク色のお肉が白くなったらOK。肉を取り出し、☆の調味料をあわせたタレと和えて漬けおく。多めに油を敷き、にんにくをフライパンで弱火で軽く炒める。そこへ鷹の爪とキノコ類を入れてさらに炒める。にんにくの香りがたったらOK。(ニンニクをこがさないように注意!)塩コショウで味を調える。時間を置き、味をなじませる。下処理として、皮をこそげた後、500wのレンジで2分チンする。その後、長さ4~5cmの厚めのささがきに。まいたけ・・・手で割いて、食べやすくほぐす。鍋に油大さじ1を熱し、水気を切ったごぼうを3分程度炒める。ごぼうがしんなりしてきたら、鶏肉を炒める。鶏肉の色が変わったら、まいたけ、だし、砂糖、みりんを加え、弱火で5分煮る。しょうゆを加え、さらに2~3分煮て味を含ませたら完成。【作り方】1鶏ささみ・・・筋を取り、ひとくち大の削ぎ切りに。*焼肉のタレがあれば、どぼりと注いで下味をつけておく。(塩コショウでの下味つけでも可)玉ネギ、ナス、パプリカ、ニンジン、大葉、みょうが・・・縦の細切りに。(細い方が味のしみがいいです)☆の調味料・・・すべて混ぜてボウルに入れておく。ここに大葉とみょうがもここで入れる。熱したフライパンにごま油を少し入れ、野菜類を入れ、しんなりするまで炒める。したら、すぐに1のボウルに入れなじませる。1のささみに片栗粉をまぶして、焼き付ける。中まで火が通るまでしっかりと。焼けたら1のボウルに入れる。粗熱が冷めたら冷蔵庫に。*2時間ほどで味がなじむ。野菜を全て出来るだけ細い千切りにして、タッパーに敷く。☆の調味料を合わせておく。ビニール袋に、ししゃもと片栗粉を入れてシャカシャカ振る。フライパンに少し多めに油を敷き、1のししゃもを片栗粉をよく払い、揚げ焼きにする。2のししゃもを1の野菜類の上に乗せ、☆の調味料を回しいれたらすぐにラップで密閉する。冷めたら冷蔵庫にて保存。鍋または小型のフライパンに、鮭・酒・みりんを入れて中火でで3〜4分煮る。塩を加え、木べらなどで鮭を崩しながら、水分を飛ばすように炒め煮る。鮭に火が通り、ある程度水分が飛んだら、ごま油を加えて全体にからめ、1〜2分炒める。[クックパッド]■おすすめの作り置き常備菜レシピ本また、以下のサイトやレシピ本も参考にどうぞ。つくおき一週間のつくりおき作りおきそうざい―おべんとう、持ちよりにも。昔ながらの常備菜120品。「アバウト」であること!なんでもかんでもキチッと無駄なくやろうと考えると、アレコレ考え過ぎてしまい、手が止まってしまいがちです。最初は、大体、なんとなく、でOKですよ。「慣れる」ことが大事!(慣れてきたら、栄養や味付け、カロリーなども検討していきましょう)とにかく、作り始めてみましょう!また、おいしそうで簡単そうなレシピを見つけたら、ご紹介してまいりますね。最近の投稿ダイエット停滞期を上手に脱出する6つのコツ。「体重が減らない!」「全然痩せない!」と心折れる前にすべき6つのこと。脂肪の落とし方のコツ。アラフォーの浴衣は帯結びで差をつけよう!浴衣初心者でも簡単。「半幅帯の大人っぽい帯の結び方」。粋でエレガントな帯結びのやり方をご紹介。夏の大人も密かな悩み「あせも」の原因と対策。間違いやすいダニ・ノミ・蚊との違い、夏場に繁殖するダニ退治方法もご紹介。●プロのパーソナルトレーナー監修。メダリストらトップアスリート共同開発。●姿勢を正せば美人度アップ、ダイエットにも効果あり。●「脚のむくみ、太もも痩せ、O脚X脚・・・脚の悩みから1日でも早く卒業したい!」そんな方におすすめ。1万5千人以上の女性が成功、【スポーツ科学専門家が考案した脚痩せプログラム】。ウエスト引き締め、ヒップアップなどにも対応。お金の悩みなどでお悩みのあなた。