食べたラーメンの記録です。更新は不定期になりますが、なるべく早く更新できたらと思っています。stylesとあるお店で限定ラーメンを提供すると聞いていたので、今日のお昼はそれを食べようと意気込んでいました。確認していなかった自分が悪いんですけどね。そのまま夕方まで仕事をこなして梅田から再び難波へと。夜は何を食べましょうか?雨も強くなってきたし、早く食べてとっとと帰ろうと思い、一番近くにあった金久右衛門へと向かいます。説明書きを見ると、先日行われた「大つけ麺博」に出品したつけ麺のようです。このメニューにしてみますか食券を買って店内に。店員さんに食券を渡して席に座り待ちます。つけ麺以外にもう一つ「道頓堀味噌ブラウン」なる限定もあるようですね。今日は連食を考えていなかったので、また明日?にでも。雨がちょっと強く降っている影響か、あまりお客さんは入ってきませんね・・・それから暫く待っているとラーメンが来ました。シンプルな見た目ですね。金醤油がベースになっているようです。ベースは鶏スープでしょうか、旨味が良い感じで出ていますね。その後に貝の旨味がやって来ます。シジミを煮詰めた汁が入っているようです。独特な感じの味わいですが、これ結構好きな感じです。カエシも尖っていなくてバランスも良い感じかと。麺は細麺の平打ちタイプを使用。見ると、粒々があるので全粒粉か?と思ったら、どうやら雑穀を練り込んであるとの事。そのまま食べてみます。噛むとフワッと香りがしてきます。つけ汁に漬けて食べてみると、良くつけダレに絡みます。細いのに弾力もあって歯ごたえが充分にあり、のど越しも最高に良いです。蕎麦のような雰囲気もありますかね。この麺凄く美味しいですトッピングは、チャーシュー・メンマ・味玉(オプション)。チャーシューはバラのロール肉が1枚。薄めなスライスですが、肉の旨味があって美味しく柔らかいです。メンマは太めですが固いタイプではなく、丁度良い固さだと思います。味玉は薄めな味付けです。最近の主流のつけ麺とは全くの正反対なタイプのつけ麺です。シンプルだけどそれぞれの良さがしっかりと噛み合っている、非常にバランスのよいつけ麺かと思います。これはつけ麺博でも人気を博したのではないでしょうか。なんか限定で提供しているのが勿体ないくらいクオリティーが高いです。道頓堀味噌ブラウンも頂かなきゃ参加しました。「Amazonライブリンク」は提供を終了しました。