JUNCTION(ハリーズジャンクション)」。系ハンドチョップパティに自家製コーンビーフをのせた、肉々しさ満点のハンバーガーを頂きました。スポンサーリンク今回頂いたのはハリーズのレコメンドメニュー、その名も「ハリーズバーガー」。パティに自家製のコーンビーフをのせ、さらにオニオンリングもトッピングした肉々しさ満点のハンバーガー。ビーフ100%のパティは、塊肉からトリミングし包丁で手切りしたハンドチョップパティ。肉の塊一粒一粒がぷりっと弾力のある食感。噛むほどにじわっと肉汁が溢れて、さらに濃厚な肉の旨みも広がります。自家製のコーンビーフは、口の中で自然と肉の繊維が解けていくほどホロホロで柔らかく、味もしっかり染み込んでいます。レタスはグリーンリーフでしょうか。玉レタスと比べると、味は優しく食感は柔らかいので、肉の食感や味わいを損わない程度の存在感。野菜が下で味のバランス重視のビルドですが、より肉の味が強く前に出てくるイメージです。オニオンリングが食感のいいアクセント。自家製のBBQソースとマヨネーズは甘みがあり、全体をまろやかに包み込むことで具材の味をまとめてくれるです。