おいしいワインブログスマートフォン専用ページを表示おいしいワインブログおいしいワインブログはソムリエ北田直紀がおくるワインブログ!おいしい料理とおいしいワインで食事が115倍楽しくなる!ワインは洋食にはもちろん和食にだって合うんです。ワインと料理の最高の出会い「マリアージュ」を求め、ワイン専門店北田屋のおいしい直輸入ワインを毎晩グラスに注ぎます。母の日のワイン、お酒ラッピング致します。人気の狭山茶もオススメです!!ゴールデン・ウィーク特別6本セットも大好評販売中!!さて、先日はブイヤベースとロースト・ビーフでした。ドメーヌ・ド・ラ・パレーヌ・柑橘系の香り!しっかりとしたガス圧の心地良い泡立ち。母の日にオススメ!!プロヴァンスのロゼワイン!!マリー・クリスティーヌは、ソムリエの教科書通りのマリアージュを示してくれました。ドメーヌ・ド・ラ・パレーヌは、合うかと思いましたが、ブイヤベースとは、ちと違う。合うかと思えば、合わなかったりするのが、マリアージュの面白い所。牛肉のロースト・ビーフによく合いました\(^o^)/見事★★★★うーん、マリアージュは本当に面白い!!先月の赤のみコース「シル・パッソ」は、果実味豊かでコク有り。昨年のヌーボがここで登場!!ラ・グラーヴ・ヌーボ2016赤は、ふくよかなコク有りで、ヌーボらしくない南仏の飲み応えもある赤ワイン。本日は少しドタバタした北田屋です(^^)途中で外で凄い風が吹きビックリしました^_^;先日はチラシのワインと天婦羅のマリアージュ実験でした。フリッツァンテほぼ無添加で作られる、イタリアの微発泡白ワイン!!無農薬栽培の葡萄を瓶内2次発酵で作られています。酵母がそのまま残っているので、やや濁っています。柑橘系の風味に酵母の香り。心地良い泡立ちで辛口。パレーヌは、柑橘系の風味。した泡立ちで辛口のスパークリング。パレーヌは、蜜のような旨味と、ジワリとコクのある辛口!!素晴らしい白ワインです。ドメーヌ・ド・ラ・パレーヌは、蜜のような香り。キュベ・マリー・クリスティーヌ本当は、ブイヤベースに合わせる為に用意したワインなのですが、ウナギにも程よく合いました(^^♪★★★★!!ボトルが可愛いので母の日にもオススメです。D.ド・ラ・パレーヌは、ピンクのラベルが可愛い、飲み口の良い赤ワイン!!赤い果実に葡萄の皮の風味。ふくよかで丸い旨味があり、奥深い味わい!!心地良いタンニンン。甘いウナギのタレにも負けない、見事なマリアージュでした!!★★★★★!!なぜ、ウナギとパレーヌをやって見たかったかというと、パレーヌがあるロワール地方はウナギの名産地で、ウナギ料理も多数。さんのワイナリー「ルー・デュモン」より、特級格付けのTOPキュベ!!シャルム・シャンベルタン2014を是非飲んでみたいと思っております。キュベ・スペシャルを飲んでみたーい!!あ、写真はウィキペディアより拝借。サンプル画像です!!そして、新鮮な魚介や旬のお野菜には自然派のクレマン(スパークリング)が良く合いそう!!パレーヌの泡は、美味しいですよー!!この他美味しい極上白を含め、TOTAL6種以上をご紹介致します!!是非、ご予定空けておいて下さいね〜\(^o^)/詳細決まり次第、又お知らせ致します。チョコレート:地中海性気候で育つマメ科の植物キャロブから作られる、砂糖一切無しのチョコレート!フリーカ:チラシには載せていませんが、今、密かなブームです!若摘みの小麦(デユラム・セモリナ)を焙煎。した食感ですが、メチャクチャ癖になります。英国王室御用達のスモーク・サーモンもゴールデン・ウィークに楽しみたい一品!!ユキちゃん買い付けヤリイカのイカスミ煮缶詰が只今、ブルゴーニュ・ラヴァーの間で大好評!!普通に食べても勿論美味\(^o^)/クリームチーズの味噌漬けが只今、大好評!!空前のヒット商品となっております(^^♪まろやかコク旨!!!!そして、ゴールデン・ウィーク頃発売になるのが、狭山茶新茶!!八十八夜には大抵3,000円と2,000円が発売となります!!今年は生育が遅いとか。昨日は、健診、チーズセミナーに参加、ジムでストレッチ、かまどさんで食事と少し疲れましたが、充実した1日でした。中でも、神亀さんの吟醸酒粕が限定で届いております。