丸い野菜や果物をくし形に切る、くし形切りの方法について動画でご紹介します。「うちのご飯は世界イチ」の番外編、お料理の基本をご紹介するミニレッスンへようこそ。第15回は、「くし形切りの方法」です。今回は、料理の味が染み込みやすくなる、くし形の切り方をご紹介します。丸い食材を放射線状に切る「くし形切り」が見栄えもよくておすすめです野菜を均等にくし形に切るにはコツが必要なので一からレッスンしていきましょう!くし形切りの方法くし形切りとは、トマトやたまねぎ、キャベツなど丸い野菜を縦半分にして、中央から均等に放射線状に切り分ける切り方です。野菜以外にも、りんごなどの丸みのある果物や、ゆで卵などを切るときに使われます。ここでは、食材ごとのくし形切りの方法をご紹介します。トマトの場合まず縦半分に切ってから、ヘタや芯を取り除きます。包丁をV字に入れてヘタを取るのがポイントです。半分になったトマトを縦に2等分し、切り分けたものをそれぞれもう一度2等分します。食材を立てて切ると、均等に切り分けることができます。たまねぎの場合たまねぎの皮をむき、頭と根の部分を切り落として、縦半分に切ります。切り口を下にして、繊維に沿って、中心の芯の部分に向けて放射線状に包丁を入れていきます。たまねぎの大きさや、使用する料理によって変わりますが、4~6等分にしてください。丸いキャベツを縦半分に切り、切り口の中央から包丁を入れて2等分、あるいは3等分に切っていきます。皮をむき、縦半分に切ります。切り口を下にして、中央から均等に放射線状に切り分けます。じゃがいもの芽は毒性の成分を含んでいるので、必ず取り除きましょう。切ったじゃがいもは黒ずみやすいので、すぐに水に浸けて変色を防いでください。りんごの場合りんごのくし形切りは、最もポピュラーなりんごの切り方です。上から見たときに十字になるように包丁を入れ、りんごを4等分に切ります。次に、皮を上にしてさらに半分に切り、8等分にします。V字に包丁を入れて芯の部分を取り除いたら、一切れずつむいて完成です。りんごの皮のむき方・くし形以外の切り方はこちらくし形切りに適した野菜、適さない野菜とは?くし形切りに適している野菜は、丸みのある野菜です。ここまでご紹介した野菜のほか、かぶ、チンゲン菜、なすもくし形切りに適しています。たけのこの穂先を切り分けるときも、くし形切りが使われます。ちなみに、ももやレモンなどの果物にもおすすめの切り方です。逆にくし形切りに適さないのは、にんじんのように硬くて細長い野菜。にんじんには輪切りや、輪切りを半分にした半月切り、乱切りなどが用いられます。WEBへのレシピ提供、テレビ・ラジオ出演など幅広く活動中。カフェやレストランでの経験を軸に、身近な材料を使った自宅でも作りやすいレシピを心がけている。クリームの魅惑のおやつ」(ともに日東書院本社)、「型がなくても作れるデコレーションケーキ」(グラフィック社)など著書多数。他の記事を読むセロリの筋取りはこれでOK!基本の下ごしらえ方法こんにゃくをアク抜きでもっと美味しく!下ごしらえの方法たけのこのアク抜きは意外と簡単!基本の下ごしらえ方法アスパラガスのゆで方すり鉢とすりこぎの使い方。大根おろしの作り方ポーチドエッグの作り方。RRC-50プロ仕様のオリジナルレトルトカレーを詰め合わせました。レポートPGAティーチングプロと一緒にラウンドし、18ホールレッスンを受けられるラウンドレッ...女子プロバスケットボール公式戦観戦レポート東京羽田ヴィッキーズの公式戦観戦に、会員さまを無料ご招待。