よる温熱効果で、素材を素早くおいしく調理するほか、調理に必要な水・素材からにじみ出る肉汁や野菜等の分子を最小化するため、栄養素が人体に吸収されやすくなります。■ガスと違い、上昇気流の発生が少ないので油煙による壁や換気扇の汚れが少なくなります。■お部屋の空気を汚しません。燃焼によるCO2、CO、NO2、水蒸気などが発生しません。一般家庭でガスを燃焼させると約500g/日の水蒸気がでます。■ガスコンロに比べ、熱効率も高いので経済的。余熱料理ができて更に経済的。