2019年10月2日TwitterFacebookGoogle+LinkedInPocketチュートリアルラーメン二郎とは?ラーメン二郎をご存知だろうか。東京の三田を本店として、各地に支店を広げているラーメン屋である。品揃えは豚の出汁が良く出た醤油味のラーメン一点のみ。出てきたラーメンを見て、普通のラーメンの2倍以上はある麺の量に圧倒されることだろう。スープは、ギトギト脂ぎったスープ。ここではぶたと呼ばれる大ぶりで厚切りチャーシューが特徴である。これに茹でたモヤシとキャベツが加えられる。好みによってニンニクの有無、野菜の多さ、味の辛さ、脂の量などが調節できるトッピングがある。店構えもカウンターのみの十数席程で狭苦しく、お世辞にもキレイとは言えない店内である。ラーメンの味に集中しているためと理解しているのだが。店員は店主と助手のみ。店主自らが目の前でラーメンをつくってくれる。すると何故かしらまた食べたくなる不思議なラーメンなのである。大盛の麺を休み無く胃に詰め込んで、「アー美味かった。」といって帰る、大食い男向けのラーメンなのでである。好き嫌いがハッキリ分かれるラーメンでもある。最近流行りの、舌全体でコダワリを味わって食べるようなラーメンとは違うのだ。事実、残念だが女性客は少ない。ハマレバ、二度と抜け出せない魔力を持ったラーメンでもある。2700kcalだそうだ。二郎の麺はスープをよく吸うので体感的にはこれより多く感じる。二郎に行ってみよう!・まずは行列に並ぼう!多くの二郎は行列店である。行列の長さを見てビビる必要は無い。間と推測していいだろう。行列に並んでいる時、意味も無く小説を読んでいるとツウに見られるのでやってみよう。・食券を買おう!多くの二郎では食券制である。メニューが特徴的なので注意しよう。ここでは麺の量と、ぶたの枚数を選択することになる。「小」で普通のラーメンの2倍以上、「大」で3倍以上となる。次にぶた(チャーシュー)の枚数。枚、「ぶた入り」で5枚、「ダブル」だと8枚と思ってもらっていい。初心者は「小(ラーメン)」か「小ぶた(ぶた入り)」がお勧め。食券を買う前後に店員が「大小どっち?」とか、「食券見せて!」とか聞いてくる事がある。着く前に麺を先に茹でてしまう為である。席についたら、食券をカウンターの上に乗せることを忘れないように。・トッピングをコールしよう!いよいよ二郎で一番の醍醐味、無料トッピングである。無料トッピングは概ねラーメンが出来上がる直前に聞かれる。指名される店もあるので、ここでは店員の動きから目を離さないようにしよう。無料のトッピングは以下の通りである。にんにくを入れるか、入れないか。野菜(キャベツとモヤシ)は通常でも入っている。ここでは野菜増量のこと。これも背脂多目のこと。カエシのタレを多目に入れてもらい味を濃い目にする。これに「マシ」「ダブル」とか「多め」などのコールによって量の調節をする。麺硬やアブラ少な目もできるが、これらは先に言っておくこと。・二郎を食べよう!当然二郎に作法など無い。普通にラーメンを食べよう。ラーメンを食べ終わったら必ずドンブリをカウンターに上げて、近くにある台拭きで机を拭くこと。立つ鳥後を濁さずである。店主に「ご馳走さま」といって店を出よう。以上は一般的な二郎の一例である。各店微妙にシステムが違うので、詳しくは本編を参考にして下さい。量は普通のラーメンの大盛程度。味やシステムは二郎そのものである。少なめコールは二郎全店でできる。移転により店が大きく綺麗になった。屋号の通り二郎ではない。店内は綺麗で接客も丁寧、麺少なめもある。二郎とは違う独自の上品な美味さがある。僕は、あえて初めてだからこそ「三田本店」をお勧めする。二郎に行って撃沈して帰ってくる。ラーメン次郎として都立大に開店(1967説もある)。1971にラーメン二郎と屋号を変更して三田に移転。06/05に現在の場所に移転。2001/04に生郎として独立。2015/04に閉店。2001に○二郎(現富士丸)として独立。