昨日の嫌いは今日の好き。谷町六丁目いつかは47都道府県を食べ飲み制覇したいと思いつつ行動範囲のせまい、ワタクシ的・食の記録。ワインと日本酒とカレー。Centrino』さんへ。ほどよい緊張感でいただく料理が楽しみ。Maillyまずはシャンパーニュから。イギリスの最古のワイン商、ベリーブラザース&ラッドの取り扱うピノ・ノワール75%、シャルドネ25%のグラン・クリュ。モッツアレラのピュレの上に、さっと炙った赤貝とトマトのジュレ。アクセントにディルが効果的でとても旨い。2017トスカーナの辛口ロゼ。サンジョヴェーゼ100%。戻りカツオが旨い時期。脂が乗っていて素晴らし。焼きなすをペースト状にしたもの。和食で食べ慣れているカツオも新鮮な感覚で味わえる。温められたパンが登場。2017イタリア、トレンティーノのワイン。大好きなソーヴィニヨン。レモン」こちらはキスのフリット。薬味となるのがきゅうりおろしとレモンの泡ソース。爽やかな青さと酸っぱさがキスとよく合う。2016続いてのワインは、アルザスのピノ・ブラン。アルザスのナチュールらしい味わい。馬肉とイチジクの組み合わせ。クレソン、チーズと合わさりなんと旨いんだろう。2017ギリシャ自然派ワインが登場。クシノマヴロというブドウ品種。松の実」トロフィエはイタリアのリグーリア州のショートパスタ。イカ墨を練り込んだトロフィエとポルポ・アッフォガート(タコの溺れ煮)がソースとなった一品。2017スロヴェニアのオレンジワイン。ラディコンを思わせる味。18日間マセラシオン、アカシアの大樽で11ヶ月という熟成期間。マイクロアニス」イタリアンサラミの一種、コテキーノと手長海老の組み合わせ。根セロリのソースとマイクロアニスのふわっとした香りが面白い。2016ニュージーランド南端、セントラル・オタゴのワイン。この地でガメイを作っているとは知らなかった。松茸」いよいよふくれもの。なんとも贅沢なタヤリン。2013ピエモンテ、ネッビオーロ100%。バローロやネッビオーロは樹齢50年以上のブドウを使うのに対し、このワインは20年以下を使用。金額が桁違いに変わるけど、十分にその雰囲気を感じ取れる。卵黄」リゾットにはウサギが。濃厚な卵黄がからまり、なんて贅沢なリゾットだろう。2013本日最後のワインは、キャンティ・クラシコ。サンジョヴェーゼ主体の辛口で締める。鴨とカチョカヴァッロ、さつまいもの組み合わせがサンジョヴェーゼと好相性。Grappa食後酒にグラッパを。適度に酔っているはずなのに43度のグラッパを流し込むとなぜかシャキッとする気がした。紅茶」そしてデザートがよく合う。4時間ほどの食事タイムはひとつの物語でもあった。考えながら、感じながらいただく起承転結のドラマの余韻に浸りながら今夜は眠ろう。純米」まずは日本酒を店主のおまかせで。