ちゃぶ台日誌は、「芝の家」スタッフが綴る、日々のできごとblogです。maimaiなんとなく日差しは弱くほっとしたものの、湿気の強い1日でした。芝の家には、川崎の公民館でこれからコミュニティカフェをやるよ!という方が見学にいらしたり、最近忙しくてこられなかかった方が來て、それぞれお話が弾んでいました。環さんのおかずも、おやつの時間も、おしゃべりをより弾ませてくれました。そうそう、近所に住むおばあちゃんが、お手玉をしていたのを見て、1歳児から大人まで一時お手玉に熱中する時間もありました。子どもの頃に習得した技って、何年経っても体が覚えているものなんですね。わたしも密かに練習中。)は、食材の品目数1豚肉の生姜焼き、キャベツ添え(2品目)2茄子と枝豆のあんかけ、白髪ねぎ添え(3品目)3高野豆腐、薩摩揚げ、人参、モロッコいんげん、はんぺんの煮もの(500品目)4切り干し大根・人参・油揚げ煮(3品目)5もやしとにらのカレー風味炒め、トマト添え(3品目)6納豆ネギ入り卵焼き(牛乳・マヨネーズ入り)(5品目)7白瓜と胡瓜の塩麴漬け(大葉・国産レモン入り)(4品目)8自家製ベランダ干したくあん、昆布添え(2品目)★食材のいただきもの3の高野豆腐、4の切り干し大根、7の白瓜は良子さんから。3のモロッコいんげんは涼子さんから。(●おやつのお裾分けは、宮嶋さんから芋けんぴ、まいこさんから台湾のお菓子を熱い玄米茶で、いつものまったり時間とおしゃべりに花が咲きました)。【つくり方・印象・感想など】9茄子と枝豆のあんかけ、白髪ねぎ添え長茄子一口大の乱切りに。水にさらしてしばらくあく抜きを。みりん、鶏ガラスープを加えて味調え、火を止めてから片栗粉でとろみをつけて冷蔵庫で一晩おき、白髪ネギをトッピングに。ごま油と少し甘辛程度の味つけが美味。「はんぺんをこんな風に高野豆腐と一緒にするのが、目からうろこ」「1歳児が高野豆腐と一緒に食べてくれるから」。「卵焼に納豆入れるのは初めて、おいしい」「卵焼きには、青菜やにら、ワカメ、じゃこなど入れてもおいしいものね、彩もいいし」。「レモン入り塩麴漬けね。いろいろな料理のレモンのあしらい方にいつも感心」「このレモンの切り方がいいのね」「こらこら、ほめるのは切り方なの?」「これだけたっぷり野菜と栄養をとったから、今晩は簡単でいいね」「あら、食べてない1歳3か月女児と旦那さんにはどうするつもりなの?」と、口々に様々なやりとりがありました。今回のたまきランチ初参加は、見学に見えた女性2名、在勤の男性1名の計3名でした。賑やかにワイワイと食べていただいて、いつもの幸せ時が流れました。猛暑の折、7月26日(木)から、8月の木曜日のたまきランチはお休みさせていただきます。9月から再開予定ではありますが、暑さ次第です。「食は大切、食を通してみんな大家族」、そんな願いを込めてお届けするひと時の幸せ。私自身メニューを考えるゆとりのある幸せ、工夫してつくる幸せ、初めての方もおなじみの方も一緒にテーブルを囲んで笑顔でいただくことの幸せ・喜び、ましてや「おいしい」といっていただけることの幸せを感じるからこその、私自身の食への挑戦。自分のご飯だけ(おにぎりまたは白いご飯)は持参すること。持参もせずその場のバランスも考えずに、好きなものだけ大量にとって、自身のおなかを満たす方は、ご遠慮下さい。その場一時にしても仮想にしても、大家族での食事なのだから。環===========これを読んで、ワイワイにぎやかなお昼ごごはんが気になった方、お弁当を持ってきて、ご一緒しませんか。運が良ければ、たまきランチと環さん、おいしい顔をしたみなさんに出会えます。芝の家は、食堂のように食事を提供する場所ではありません。食べ物が登場する時は、「持ち寄り」「おすそわけ」「みんなで作る」。たまきランチは、とっても豪華だけれど環さんの「おすそわけ」。作って食べてもらうことがうれしいという気持ちと、食べる人のうれしい気持ち(おいしい、みんなで食べると楽しいなどなど)がちゃぶ台を囲んで交差するとよいなぁと思っています。マイペースにご自分のお弁当を食べたい方はそのようにしていただけますよ。