福岡市のダイエット専門プライベートジム「TRYCE」の田中です。子どもの頃から30歳まで肥満体型で「ダイエット弱者」だった私だからこそお届けできる情報を発信します。多くの方が欲しがる筋肉の素として有名です。人によってはもう少し多めに摂取してもいいかと思います。ここで本題☝では、その「たんぱく質」の量はどのように測るのか。食品の栄養成分数値から算出しますよね。文科省が公表している数値を参考にします。実態とかなり誤差が発生している可能性が極めて高いです。食品に含まれているたんぱく質量を正確に測定することはできません。意外ですがこれは紛れもない真実です。食品のたんぱく質量が明確になっているのでしょうか?実は、たんぱく質は必ず窒素を含むため、食品の窒素量を計って、そこからたんぱく質の含有量を割り出します。正確に言うと、たんぱく質のアミノ酸配列にある窒素量から求めます。アミノ酸量によって窒素量が変化するということですね。「分析上のたんぱく質」が大幅に増加します。他にも、イーストフードとして合成添加物である「塩化アンモニウム」、「硫酸アンモニウム」、「炭酸アンモニウム」なども分析上はたんぱく質となります。実際のそれとは大きく異なるというわけです。「この商品のどこにこれだけのたんぱく質量があるんだ...?」と疑問を抱いた時がありました。今思うと添加物としてのアミノ酸に引っ張られた数値だったのですね。現在の法律ではまったく問題ありません。どのように対策すればいいのか?それは、1なるべく加工品ではなく、素材から自身で調理したものを食べる2アミノ酸が使われているものはなるべく食べない3アミノ酸使用の市販品を食べる際は、あらかじめ表示より低い数値だと認識しておくこんなところですかね(^^;とは言え、忙しい現代社会で加工品を食べないということは難しいです。上記3の、あらかじめそういうものだと知っておくことが一番ベターですね。知っておくに越したことはないです。月別アーカイブはてなブログをはじめよう!masamichi0314さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。