小粒のものは、戻さずに料理に入れていただいても構いませんが、大きめのものは、水またはぬるま湯に浸して下さい。早く戻したい時は、ぬるま湯をボールに入れ、鍋のフタなどで麩を沈めて下さい。戻したあとは、手のひらでしっかりしぼってお使い下さい。大さじ4<下ごしらえ>麸は水にもどして絞り2つに切る。ワケギは4cmに切り葉元・葉先に分ける。人参は4cmの細切り、しいたけは1cm厚のそぎ切り、鳥肉はたて半分にしてひと口大のそぎ切り。玉子はボールに解きほぐしておく。滋賀県彦根市の加納麩では、丁字麩など高タンパク・低カロリーの焼麩を通信販売にて販売しております!ぜひご賞味下さい。