パンとはパン作りの仕事をどうやって早く進めるか考えてみました。パン作りの仕事をどうやって早く進めるか考えてみました。一日の仕事が時間内に終わりません。一人ひとりが考えて行動をしなければ仕事は早く終わりません。パン作りの仕事を早く終わらす方法。今日一日にやらなければならないことを把握する。誰が何をするか、大体で良いのでめどを立てる。並行してやれる仕事をあらいだす。スピード感を持って、早く仕事をする。皆でやらなければならないです。以前、或る人は、他の人が手がけた仕事を、その人の仕事として、手伝わなかったのです。良いのかもしれませんが、小さな店では、とてもやっていけません。仕事のスピードが違い、能力も違います。仕事が、早いけれども、雑な人。仕事が、遅いけれども、きちんとしている人、その中間の人。いろいろな人が居ますが、おおむね、パン作りでは、どちらかと言うと、【仕事が早い】に軍配が上がります。スピード感が無いと、パン屋はやっていけません。全体の出来として80%であれば良しとしなければと思います。丁寧に時間をかけて洗うことより、ある程度急いで時間をかけないで行ったほうが、良いです。洗い遺しが有るかもしれませんが、拭く時にわかりますから。その人の持っているスピード感が有ります。遅い方の人は、かなりストレスになります。急に急ごうとしても何事も上手には行かないのです。いって、遅いままで良いわけでは有りません。努力をしなければなりません。一長一短には出来ないかもしれませんが、【やろう!】という強い気持ちが必要です。これがないと、何事も、どこに行っても、大変なことです。スピードがついてきたら、やはり仕事が楽しくなります。posts:5分でわかる。ホシノ酵母と国産小麦で作ったパンの日持ちについて。一次発酵が過ぎた時の対処法、ホシノ酵母で作るパンでの。仕事の速さ「天然酵母パンをどうやって広めていくか、考えよう。1978年より、夫、伊藤幹雄と共にパン店[ピッコリーノ]を開業。星野昌氏と出会い、ホシノ酵母でのパン作りを始める。国内産小麦のナンブ小麦の味の良さに惹かれ、ナンブ小麦でのパン作りを続けている。1996年よりパン教室を始める。体が喜ぶ、天然酵母と国内産小麦でのパン作りを多くの人に伝える活動をしている。現在、パーソナルレッスンを行い、より濃い指導を心がけている。お問い合わせください。「国産小麦のパンづくりテキスト」コンテンツお問い合わせメールマガジンに登録する一番、美味しいパンを作る、ホシノ丹沢酵母の起こし方。ホシノ酵母と国産小麦で作る方法スコーンをホシノ酵母と国産小麦で作る方法2種。ホシノ天然酵母と国産小麦で作る、塩バターパン。天然酵母と国産小麦で作る群馬の味噌パンホシノ天然酵母と国産小麦で作るクルミあんぱん固定ページお問い合わせサイトマップメールマガジンに登録する一番、美味しいパンを作る、ホシノ丹沢酵母の起こし方。