japanお酒コラム料理2020.12019.122019.112019.102019.92019.62019.52019.42019.32019.22019.12018.122018.9.29お知らせお酒ひやおろし秋の日本酒「ひやおろし」が続々入荷して参りました。「ひやおろし」が解禁され、市場に出回るのは、一般的に毎年9月から11月の間です。二度目の火入れをせずに、夏の間貯蔵され、熟成の期間を設けられている「ひやおろし」は、この3か月の間でも、味わいに変化が見られます。9月ごろに出荷される「ひやおろし」は、お酒の粗さや苦みが夏の間にゆっくりと除かれているため、熟成された味わいというよりは、比較的飲みやすく穏やかな味わいが特色です。同じ「ひやおろし」でも、11月に出荷されるものでは、その間に熟成が進んでいます。そのため、旨味が増した濃厚な美味しさを強く感じることが出来ます。「ひやおろし」と名付けられていても、出荷された時期により味わいに少しずつ変化が見られるため、月が変わるごとに「ひやおろし」を味わってみるのもオススメです。食事に合わせても勿論美味しいですし、お祝い事の際の乾杯のお酒にもぴったりなお酒です。魚へんに春と書いて鰆(さわら)。新年明けましておめでとうございます。本年もどうぞ宜しくお願いします。&nbsp...2019.12.30information本年も有難う御座いました。本年も無事営業出ましたのは、かまくら...2019.12.15お知らせクリスマスクリスマスシーズン到来ですね。懐石料理の当店ですが、いつもお願いしている花屋さん...2019.12.9information大雪ですね。暦の上では、12月8日から12月22日まで大雪です。