街の小さな食堂だより街の小さな食堂だより今日は献立についてのお話。子供のころ、「今日の晩ご飯は何かな?」と楽しみに家路についたことを思い出します。今となっては「今日は何にしようかなと...」と頭を悩ますこともあり、ただただ楽しみにしていた頃を懐かしく思い出すことがあります。献立をたてるプロフェッショナルがいるくらい、なかなか大変な仕事なのですが、楽しみに待っていてくれる身近な笑顔を思い浮かべてみると決して難しい仕事ではないんです。メインとなるおかずのレパートリーが少ないとちょっと心細いですね。いくらカレーが大好きだからといって1週間ずっとカレーではおなかが疲れてしまいますね。鶏肉、豚肉、時には牛肉、そしてお魚など、いろいろ食べるからこそ毎日、毎食が楽しみになるんです。7種類、自信を持ってつくれるメインのおかずを見つけましょう。次はお惣菜のレパートリーを増やしていきます。こちらは意外と簡単に楽しくできるんです。蒸:野菜本来の味をたのしめます。炒:きんぴらもいいですね。揚:野菜は衣をつけて揚げるとメインのおかずになりますよ。ポイントはその調理方法に合わせて切り方を変えること。見た目が大きく違うのもレパートリーが増えたようにみせるのにとても重要です。作り手は、食べる人の「あれ???これ何??」という顔が好きです。その顔をみるとあれこれ挑戦したくなるんです。おうちでお母さんが毎日そうするように、ハオスダイニングルームの日替りランチは毎日食べるのを楽しみにしてくださる方を意識して献立を立てています。ひとつ、一汁八菜の膳は季節のスープとテリーヌのお膳で、月替りです。こちらは鰹だしベースのスープと旬の美味しい野菜をバランスよくお召し上がりいただきたく、スープに合うテリーヌ、サラダを毎月あれこれ考えています。「さぁ、今日はスープをつくるぞ」なんて思い立っても簡単にはできません。今日スープが飲みたくなったら、何をさておきハオスダイニングルームにお越しください。2月は具だくさんのミネストローネ。春キャベツと新ジャガのテリーヌ、サラダは菜の花と柑橘のマリネ。かめばかむほど甘みもあってお腹いっぱいになる十五穀米か、自家製フォカッチャとご一緒にどうぞ。献立を考える、私たちは溢れんばかりのアイデアをバランスよく組み立てて皆さまの笑顔を思い浮かべながら楽しくつくっています。バレンタインスイーツはこちらよりスタッフ募集ハオスダイニングルームは毎日食べてもらいたいバランスのよいお膳や、食することで季節を感じることの出来るほんの少し贅沢なお食事をお愉しみいただける街の小さな食堂です。元気でやる気のある方、大歓迎です。私たちと一緒に心のこもったおもてなしでお客様をお迎えしてくれる方をお待ちしております。Recruit緑の旗が目印の神戸ハオスの2階にあるハオスダイニングルームより不定期にお届けする「街の小さな食堂たより」。日替りランチのこと、人気のお惣菜レシピ、キッチンから溢れる美味しい話などなど、ウェブマガジンでもお楽しみください。us昔ながらの港町の街並みが色濃く残る神戸海岸通に本社を置き、直営店3店舗、飲食店1店舗、東京渋谷に直営店1店舗を運営しております。それぞれのコンセプトをもつ店舗は路面に点在していてもそれらがしっかりと原点で繋がっているという意味を込めて「屋根のない商店街」と銘打ち、設立当初より「衣食住を通じての上質なライフスタイルの提案」をスローガンに掲げております。本社の一階にはショウルーム、上階にある自社アトリエではオリジナルジュエリー、また同エリアにシューズの生産をメインにしたアトリエがあり3つのブランドのデザインから生産までを一貫して行っております。2つある洋服のオリジナルブランドもデザインからパターンまでを自社で行っております。これらは自社で販売するだけでなく全国の専門店、小売店様へ卸売をしております。交わし10年以上経った現在も良きパートナーシップを築けております。販売に関しては単にブランドを紹介するだけではなく、大切なのは身近にいる作り手はもとより、共振する国内外問わずすべての作り手を訪ねて、そこで得た感動や思いをお客様に伝え手として伝えいく事だと考えております。