(228)車イス駐車場。(1)ホワイトバンド。(7)関屋晋(オヤジ)。(18)リファレンス。膵炎退院後1か月間の減脂食まとめ。膵炎についてざっくり言うと、「張り切った膵臓さんが消化液を出しすぎて自分を溶かして痛い痛い」という、「お前の膵臓は阿呆か」といった感じの病気なの。痛いときはほんとうに痛い。痛かった歯痛より痛い。僕のやらかした重症急性膵炎になると、お医者さんがびっくりして親族を呼び集めて、厚生労働省がびっくりして医療費を出してくれちゃうくらいに痛い。以前に肝炎を患ったことがあるが、あれはダルいか気持ち悪いくらいで特に痛くはないのでまだラクだった。今回は痛いので、けっこう真面目に食餌療法に勤しんでいるわけ。ちなみに、脂肪肝のほうは6週間も入院しているあいだに治ってしまいましたとさ。受けた栄養指導の成果もありましたな。昨秋沖縄での急性膵炎罹患による入院以来のほぼ8か月間にわたって「腹のどこかしらが痛い」という症状が続いていたのだけれども、脂質制限を厳密にしてからの1か月間ならばほぼ痛みは出ていないのでこれでいいのではないかと思っているところ。酒はいちおう醸造酒は避けて、芋焼酎ならどんどん飲んでるけどまず痛まないからこれでいいのかな。g/日を目安くらいにがっつり減らして食生活を廻している。初手はどうしていいのかよく判らなかったもので竹輪と笹蒲鉾ばっかりとか、コンビニのお寿司などもいただいていたのだが、徐々にバリエーションは増えてきている。cc」くらいなら大勢に影響はないようなので、まあなんとか。バターとマヨネーズは棄てて、と。自分のための記録として、ここ1か月分の食事のおもなところを掲載しておく。いうものを参考にしなくてすむように、みなさん御身御大事に。ラーメンの食えない生活は寂しいぞ、いやまったく。退院直後のお昼御飯は、さっそくLawsonのお寿司。脂身の関係で青魚はよろしくないと聞いていたのだが、この取り合わせだと「マグロのサシがちょっと怖いな」くらいに考えていた。これも退院した日の晩御飯は、レトルトお粥にLawsonのレトルトモツ煮をぶっかけたもの。gくらいだったので実験してみたけど、別々に食ったほうが美味いよ。無脂肪ヨーグルトとか誰が食うんだと嘗ては思っていたのだが、あ、俺だ。gくらいずつの脂質はあるらしいことを後で知った。カッテージチーズはチーズ類のなかでは低脂肪なほうだと聞いたので買ってみたけど、いまだに使い途が判らないのでときどき舐めている感じ。そのうち牛スネ肉と絡めてみる予定。竹輪と山葵漬、笹蒲鉾と山葵漬は定番と化している。竹輪も笹蒲鉾も、安物であればあるほど低脂肪なんだよな。それとこの時期だと山葵漬がなかなか手に入らないのが少しだけ悲しい。冷製うどんと、適当に作った茗荷と納豆の麺出汁。うどんの脂質はほぼ無視できて、納豆は脂質の多い卵黄を避けて卵白で延ばした。gほどあるというのはこの時点で知った。茗荷は裏庭でいくらでも採れるので、夏場の主食になっている。焼き茄子に鰹節と生姜。gくらいなのだから問題にもなるまい。膵炎を意識しない従前からの食事としては、退院後初めてだった。これも僕の肴なら定番。ちなみに本来ならば、消化のあまりよくない茸、貝類、ついでに葉物野菜なども避けたほうがよろしい、炭水化物と糖質も摂らないほうがよろしいという縛りもないことはないのだけれど、そんなことまで遵守していたら食うものがねえずら。お腹が空いたので、緊急避難としてそのへんにあった低脂肪乳にコーンフレークスを放り込んだもの。コーンフレークスは製品によってはけっこうな高脂肪であることがあるので、箱の裏の栄養表示は必ず読んでいる。なにを買うにも読んでいるわけね。念のため、茹であげの笊洗いは熱心に実施してちょっとでも油分を落とすようにはしているけど、そんなに気にしなくてもいいような気もする。トッピングは例によって裏庭の茗荷。ベーコンの煮物はけっこう好きだったものを半ば諦めていたのだが、ショルダーベーコンなら脂質が半分以下だとどこかで聞いたので買ってきて作ったショルダーベーコンと白菜のコンソメ。賑やかしで結び白滝も足して、この夜はこれだけで晩御飯を済ませたように思う。さんのダブルと、法事の会食。日高屋さんでは冷し中華なら大丈夫だろうと思ってトマト冷し麺をいただいて、インターネットやらで調べても脂質含有量が判らなかったので土曜日の夜に日高屋さんのインフォメーションに問い合わせてみたら、月曜日の朝までにお返事を頂戴した。gだそうで、ゴマ味噌冷しでも頑張れば食べられないことはない、かなあ。逆から考えると、具材に気を配ればスーパーマーケットの冷し中華なら食べ放題ということなのね。宇都宮の菩提寺で母の新盆を迎えたもので、朝も早よから宇都宮までとことこと。事後の精進落としで立派な会席料理をいただいて、もちろん天麩羅や揚げ物は遠慮したとして、たぶん豆腐のチーズムースかなんかが爆弾だったのだろうか、疲れもあったのだろうし、その晩から膵炎痛が出てちょっとたいへんだった。翌朝にはおさまりましたけどね。コンビニエンスストアでも生協でもスーパーマーケットでも購入できる無脂肪ヨーグルトにDoleあたりのフルーツ缶を放り込むのも定番化している。甘いものもほんとうはよくないという話は確かにあるのだが、シロップは捨てたり捨てなかったりしていただいている。塩茹で済みなのでそのまま使えるのがなかなかよろしい。初回は野菜やなんかもいろいろ足してコンソメで仕立ててみた。サークルKサンクスには同様の製品のハーブチキン版があるのを確認しているので、そのうち試してみる予定。生協の鶏笹身を無煙ロースターで焼いて、山葵醤油でいただく一品。生協やスーパーマーケットには「皮なし胸の挽肉」というのがいつでもあるので、ゆくゆくはミートボールやハンバーグにも挑戦してみたいものだ。レトルトお粥もすっかり定番で、これは到来物の岡山茶粥に梅干などを乗せて、気分を変えようと思って器だけイタリアンのリゾット風にしてみたもの。リゾット風だが、中身はただのお粥。数の子山葵と竹輪の豪華皿乗せ。誰が見ているわけでもないのだから俎板そのまんまの丸かじりでもぜんぜん構わないのだけれども、やはりひと手間かけたほうが愉しいよね。g/1個くらいもあるものだからオムレツは封印。ccだけ落として炒め物をしてみる企画の第一弾として笹身のハーブソルト焼きをやってみたら意外と簡単に火が通るもので、レパートリーがぐっと広がった一品。麺出汁は醤油と味醂と日本酒を目分量で放り込んで煮切ったもので、最初から鰹節をどっさり入れている。Facebookでそんな話をしていたら、いらか会合唱団のサワハラ先輩が霧下そば本家の乾麺を贈ってくださった。「乾麺?」と思ったんだけど、ふつうに茹でてふつうに食べてみたらなにこれ美味い。サワハラさん、やることパねえっス。このお蕎麦は常食化とリピート決定。ほんとうは卵はよくないのだけれど、まあひとつくらい食わせてやりなさいな。昆布出汁に茗荷と溶き卵で、味は醤油。「ひょっとして醤油って"油"じゃね?」と一瞬疑問に思ったのだが、大した量を使うわけでもないので看過している。g/1食(ハイデイ日高調べ)。トッピングが別皿で提供されるので、必要とあれば取捨選択ができてあまり食べ残したっぽくならないのがよろしい。焼豚ではなくてハムなのも得点ね。cc方式の続きで、イオンに「皮なし鶏胸肉スライス」というのがあって、最初からスライスされているので脂質が視認できるし加工もちょっとだけらくちん。今回は肉を焼いてクリームコーン缶をぶっかけて蒸してガンボもどきを作成。罹病以前は豚ロースで作っていたものだが、今後は豚中肉(ほぼ赤身)でなら可能性はあるか。低脂肪的には海老や蟹はかなり有力な食材なのだが、なにしろお値段がちょいとそれなのでこのあたりが分相応だと考えている。ほんとうはデパート地下あたりまで足を延ばせば安売りの足欠け毛蟹くらいはあるのだろうが、さいきんあまり遠出をしていない。鶏肉ガンボのトマトソースというか、食材を焼いてだいたい出来上がったところでイタリアンのホールトマト缶をぶっかけて蒸して、無脂肪ヨーグルトを乗せた。2種類用意して、味噌は赤味噌に味醂と日本酒をちょっと足して溶いたもの。串が足りなかったもので一部に爪楊枝を使用したら機能しなかったのだが、とりあえずあったかいし無脂肪だし幸せ。工夫のないてぬき蕎麦。手を抜いたのは器のほうだけだから、味はおんなじ。彩りの菠薐草は冷凍パックだが、まあいいでしょう。g/dayくらいで廻していて、昨秋の急性膵炎罹病以来いつでもどこかしら痛かったものが、ここ1か月ならばよほどのことがない限りは痛んでいない。酒と煙草はほどほど、睡眠はなるべくたくさんということで、今後の課題としてはもうちょっと身体を動かすことと、食事についてはレパートリーを増やすことだと考えているところ。食事のレパートリーについては食材の多様化と、調理法の多様化についてはまだ蒸し物とかやってないからね、現状では路線が見えてきたといったところか。当座の目標はラーメンかな。Tweet関連記事2015年2月22日から3月8日までの膵炎食自炊まとめ。膵炎退院後1か月間の減脂食まとめ。09/01のツイートまとめ≫コメントこの記事へのコメントこんにちは膵炎の食事制限と一言に言っても食材による相性が人によって様々なようです。私の場合、脂質の量ではなく、脂質の質に反応します。牛肉と乳製品の脂質はダメで卵や鶏肉、オリーブオイルは大丈夫です。青魚は膵炎になった当初は一切食べられませんでしたがリパクレオンを処方されるようになってから食べられるようになりました。重症に罹患すると機能が回復するのに二年ほどかかりますので二年間は食事制限が大事になってくると思います。私の場合、今はかなり脂質制限はアバウトです。1食10gを守ることと同時に脂質の質と野菜をたくさんとることも必要なのかと思いますね。カニは消化によくないので避けられたほうがいいかも。それとお酒が一番良くないとは思います。(^^;;たばことお酒は膵炎のトリガーとして有名ですので・・・。編集]出張指導あざっす!あゆ先輩、おはようございます。僕は脂質はよけまくりで、そっちで痛んだのは会席の「謎チーズ」くらいなんですよねー。秋は秋刀魚、冬は鰰、鰊、黒ソイと好きなものが続くので、無理のない程度に人体実験してみます。酒と煙草は順調に実験中で、もとがアル中だものですからなかなか。以前みたいに「水より酒をよく飲んでる」ようなこともない程度、です。ご本家にもお邪魔します、ありがとうございました。