2019年4月、全国1,000店鋪へ向けて新卒採用を強化するにあたり、指導者とサポート役社員の数名以外、新卒スタッフだけで構成される部署「ルーキー店舗運営部」を立ち上げることになりました。今回は「今後、串カツ田中が何を目指していていくのか」についてお話できればと思います。僕が皆さんに伝えたいのは、『串カツ田中』を“いい会社”にしたいということ。それは“飲食業界の中で”ではなく、どんな業界から見ても“いい会社”と思われる一流企業にしたいです。飲食業界に携わっていると「飲食の常識で物事を話す」という悪い癖が出てしまいます。社長同士で話をしていても「飲食だから、こうだよね。」「飲食企業として、頑張ってるよね。『串カツ田中』1号店のアルバイトから8年。