四川汁なし担担麺」の実食レビューです。東京・五反田の有名店シェフが監修した本格志向の四川汁なし担担麺が登場!実際に食べてみた感想と経験に基づいて評価し、カップ麺としての総合力を判定します。お時間よろしければ、最後までお付き合いください。四川汁なし担担麺」というのが今回のカップ麺の正式なタイトルなんです。お店は東京の五反田にあります。読み方は、宜賓燃麺(イービンランミェン)。似た食べ物なのですが、日本で提供している店は多くありません。トッピングは豚肉そぼろ、ナッツ、そして宜賓名物の漬物「芽菜(ヤーツァイ)」が味の決め手。なるのですが、宜賓燃麺は昼の部に「ピリ辛和え麺」という名前で提供されています。アレンジしてカップ麺に落とし込んだのかもしれません。渋谷店」の料理長に就任。料理教室の講師としても活躍されているのですが、そんな有名シェフが監修したカップ汁なし担担麺..もうマズイわけがなかろうと。ノンフライ麺に強いサンヨー食品が手がける「特製幅広麺」(特許出願中)を使用とのことで、期待が高まりますね。それでは、開封して中身をチェックしてみましょう。いやいや、いまだかつてない超幅広ノンフライ麺です。それ以上かも..ただ、湯戻し時間は熱湯3分で、そんなに厚みはありません(むしろペラッペラで少し不安なくらい)。本社工場となっているのですが、太平食品工業はサンヨー食品(サッポロ一番)のグループ会社です。カップ麺の希望小売価格は税別220円と安くありませんが、なんと近畿のローカルスーパーにて税込159円でした。コンビニでしか売ってない限定品ではなく、ふつうにスーパーマーケットでも取り扱われているのですが、発売初日に税込159円は安すぎると思います。いうのも、外装フィルムを破いたフタの調理方法には「フタを全部はがし、添付の調味料等をかけてよく混ぜ合わせて出来上がり」としか説明されていないのですが....外装フィルムには「フタを全部はがし、特製調味だれ、特製スープの順に」とプリントしてあるんですよね。液体、粉末の順に入れなければいけないので、調理の際は留意してください。サンヨー食品の汁なしカップ麺、このパターンよくあります。特製調味だれを馴染ませてから特製スープを開封し、再度よく混ぜましょう。麺の仕様でタレの量がギリギリだったので、きちんと手順を守っても少し混ぜにくいかもしれません(特に粉末投入後)。具材が寂しいけれど、花椒な香りが鮮烈です。それでは、実際に食べてみましょう。独特なノンフライ麺の仕上がりはもちろん、刺激の強さや担担麺といえばの芝麻醤(ねりごま)に注目しつつ、「めん」「たれ」「かやく」の順に解説し、カップ麺としての総合力を判定します。質:21.9g炭水化物:60.2g食塩相当量:3.4gビタミンB1:0.33mgビタミンB2:0.58mgめん当社独自の新規技術(特許出願中)による、超幅広のノンフライ麺です。見た目のボリューム感がとても強く、ちぢれをつけることでたれとの絡みがよく、食べ応えのある麺に仕上げました。小麦の粘り×幅広麺という形状から麺と麺がくっついて、最初ちょっと混ぜにくかったのですが、それさえ乗り越えたらハードルはありません。..というか、かなり湯戻し前は薄かったので、もしかすると幅が広いだけでピロピロした頼りない食感なのではなかろうかと不安に思っていたのですが、なんのなんの..お店の再現性は高いと言えませんが、ばっちり記憶に残りますよ。した加水率の高い多加水麺タイプで、ちょっとパスタチックな雰囲気。箸で引っ張ったくらいでは簡単に切れないので、しっかり前歯で噛み切る必要があります。湯戻し前と比較して1.5倍弱ほど幅が広くなった形状とランダムな縮れがタレをもれなく絡め取るため、すこぶる一体感が高いです。これまでサンヨー食品が培ってきたノウハウとチャレンジ精神があったからこその賜物ですね。うんうん、早く特許取っちゃいましょ。麺量は70gと汁なし系にしては少なめですが、物足りなさは感じませんでした。たれポークのうまみに、ねりごまのコク、花椒のさわやかな香りとしびれる辛みに、唐辛子の辛みを合わせ、スパイシーで濃厚な味わいに仕上げたしょうゆベースの担担麺だれです。してやろうウヒヒと企んでいたのですが、前述したように残りませんでした。実際に芝麻醤どっしり系の濃厚なタレに仕上がっており、酢醤油ベースの「成都式」ではなく、「重慶式」(濃厚系)のイメージですね。味は濃いのに塩気は強くありません。(極端だな..)の3段階から辛さレベルを指定できるのですが、とりあえずカップ麺の辛さ(唐辛子)は激辛ではなかったです。市販品としては中辛(苦手なら辛口)くらいの刺激になるのですが、それより思いのほか花椒のシビレが強く、これについてはサプライズでした。激痺クラスではありませんが、特製スープ(粉末)を開封した瞬間から花椒の鮮烈な芳香が漂い、実際に食べると鼻を抜ける清涼感が心地よく、パッケージに「辛い食べ物が苦手な方は――」という決まり文句があってもいいくらいの硬派な刺激。辛いよ?」といったところでしょうか。残念ながら芽菜のアクセントなどはありませんでしたが、どっしり芝麻醤が濃厚な四川風の担担だれとして実に本格的な内容です。合わせた四川料理では特に欠かせない刺激要素かやく肉そぼろのうまみが食欲をそそり、ねぎのさわやかな風味と唐辛子の辛みがおいしさをいっそう引き立てます。希望小売価格220円の具材としては手放しに充実した内容とは言えませんが、そこそこサイズの味付肉そぼろは旨味が濃く、どちらかというとジャンクなタイプではあったんですけど、力強い旨味が濃厚かつ刺激的なタレに埋没することなく自己主張。超幅広ノンフライ麺が自然に肉そぼろをリフトしてくれるので、ちょいちょいガツンと旨味を押し上げてくれます。ネギはシャキシャキとした歯触りが食感のアクセントに効果的で、これが多すぎると歯触りが邪魔になることもあるのですが、過不足のない適切な量。(★6)(超幅広ノンフライ麺の個性が記憶に残る本格派!)コンビニ定価購入だと税込235円になると思うので、価値観によっては手放しで高コスパとは言えないかもしれませんが、コンビニ限定ではありませんし、たとえコンビニで購入したとしても損ではありません。私の購入価格と同じように税込159円とかだったら、かなりコスパ高すぎす。値段的に具材のボリュームと麺量がネックではあるものの、実際そんなに気にならなかったし、芝麻醤×豚脂の重厚感に唐辛子×花椒の刺激が絶妙なバランスとなっている、実に硬派で独創的な四川式の汁なし担担麺でした。お店の「ピリ辛和え麺(宜賓燃麺)」とは違ったんですけど、さすが四川料理界の重鎮が監修しているだけのことはありますね。アレンジアイテムは「ナッツ」。濃厚に食べたい方は、「カシューナッツ」がオススメ(砕きやすいし)。機能性をプラスしたい方は、体内からナトリウムの排出を促してくれる「ピスタチオ」(カリウムが豊富)をトッピングしてみてください。ナッツを砕いてのせるだけで、かなり本格さと満足感がアップしますよ。鴨だし」値段以上の全粒粉入り麺と上品な鴨の旨味-2018-コメントを書き込むコメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。付いている欄は必須項目です当ブログのコメント欄は「完全承認制」となっており、いかなる場合でも管理人の許可なくコメントが反映されることはありません。サービス向上のため、ご了承ください。コメントを投稿した時点で当ブログの個人情報保護方針に同意したものとします。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。:a最大月間PV80万、カップ麺の年間消費量1,000食以上。コンセプトに、毎日このブログを更新中。ロフトプラスワンWEST」トークライブ出演、「マイナビニュース」連載『日本を明るくするカップ麺のアレンジレシピ』執筆。ライティング業務やメディア出演依頼など、お仕事の依頼は「お問い合わせフォーム」に、テレビ出演依頼や試供品の提供などは「info@turukamepro.com」まで。旧年中は、たいへんお世話になりました。今年もよろしくお願いします。再現カップ麺!!ソノダヒロキ2020.01.08あけましておめでとうございます。今年も楽しみにしております。お題の富士そばですが地元京都駅近のローカルスーパーに年末から税抜き¥188-で..。平素、お世話になっております。平素、お世話になっております。一言を復活させて欲しいです。あの一言が、とても好きでした。:a最大月間PV80万、カップ麺の年間消費量1,000食以上。コンセプトに、毎日このブログを更新中。ロフトプラスワンWEST」トークライブ出演、「マイナビニュース」連載『日本を明るくするカップ麺のアレンジレシピ』執筆。ライティング業務やメディア出演依頼など、お仕事の依頼は「お問い合わせフォーム」に、テレビ出演依頼や試供品の提供などは「info@turukamepro.com」まで。旧年中は、たいへんお世話になりました。今年もよろしくお願いします。再現カップ麺!!ソノダヒロキ2020.01.08あけましておめでとうございます。今年も楽しみにしております。お題の富士そばですが地元京都駅近のローカルスーパーに年末から税抜き¥188-で..。平素、お世話になっております。平素、お世話になっております。一言を復活させて欲しいです。あの一言が、とても好きでした。2020年も堂々の再販!!タイトルとURLをコピーしました。