全世界唯一のかもしマンガも3巻目。発酵蔵の完成や、シュールストレミング、武藤や長谷川の周りとか、沖縄実習を描いた3巻。樹教授の話では、近々登場するとか。日吉がケンドーコバヤシだと分かった。ボンデージファッションに加え、ゴスロリキャラが登場するなど、この作品の何でもアリな世界観が良い。今回取り上げた「かもし食品」は、納豆、ワイン、シュールストレミング、泡盛、古酒。シュールストレミングの名を久し振りに聞いて興味を持ったけど、まあ、挑戦するにはかなりの覚悟が必要そうだと思った。床を拭いた雑巾の後日談があったり、ボツリヌス菌がまた登場。