オーナー・シェフです。コペンハーゲン食器お菓子とのペアリングもピッタリなデンマークの歴史ある陶器ブランドお客様のおもてなしをする際、お菓子を選ぶことはもちろん、提供するお皿やカップなどにもこだわりたいですよね。洋菓子や和菓子など商品によって買えることはもちろん、お菓子もより美味しく引き立てられますし、相手の方にもおもてなしで喜んでもらえると思います。今回紹介するのは、その際にもピッタリな食器を紹介いたします。丸の内本店』で行われたイベントで、いちごのタルト「タルトフレーズ」、オレンジとショコラの「グランマルニエ」というお菓子をご提供させていただきました。コペンハーゲン』は、デンマークの陶磁器メーカーで、絵付けはすべて手描きで製造されています。古くから日本の古伊万里染付の影響を強く受けているそうで、手描きによるコバルトブルーの絵柄が特徴です。コバルトブルーの絵柄のお皿やコップとお花と一緒にお菓子が提供されるイベントでしたが、白に青の特徴的なデザインの食器類にお菓子が上手く盛り付けられており、お菓子が引き立つのはもちろん、おもてなしにピッタリなコーディネイトでとても見入ってしまいました。お菓子には青色を使えないので、このような形でコラボレーションができて色彩感覚がより豊かになりました。時点のものとなります。経営情報学を学んだ後、2000年日本で最初のフランス菓子専門店「A.ルコント」に入社。2004年に渡仏しMOF(フランス最優秀職人章)「ローラン・デュシエーヌ」に勤務。2005年にはパティスリー界のピカソ「ピエール・エルメ」に入社。さまざまなポストを経験し、3年半の間にパティスリーの奥深さ、芸術性、価値を学び、そしてピエール・エルメの才能やカリスマ性に大きく影響を受け、パティシエとしての感性が研ぎ澄まされる。2008年フランスを代表する超一流ホテル「ル・ブリストル」に入社。バンケット・レストランデセールの仕事から型にとらわれない自由な発想と洗練された装飾方法を知る。帰国後、2009年に「パティシエ・シマ」シェフ就任。その他TVや雑誌などへの出演や、「味覚の授業」をはじめ、台湾や北京など海外でも講師としても活動している。Inc.ippinとは?会員登録するとさらに便利に!会員登録(無料)すると、さらに多くの記事をお気に入りして保存することができます。「今はあまり時間がないけど気になる...」そんな時にはお気に入りが便利!いつでも簡単に読み返すことができます。掲載情報はキュレーターが選りすぐった逸品だけ!ippin(イッピン)は、シェフや料理研究家、食通の著名人たちが自らの体験に基づいて選りすぐった美食を紹介するサイトです。用途やお相手にぴったりの逸品が見つかる!大切な方へのご挨拶、ホームパーティー、誕生日や結婚式といったお祝い事など、様々なギフトシーンにふさわしい贈り物が見つかります!知られざるご当地の逸品も見つかる!全国津々浦々の知る人ぞ知るご当地土産や手土産の情報が満載!旅行や出張で行く不慣れな地域でも、迷わずハズさないお土産が見つかります!。