シャルドネ種やカベルネ・ソーヴィニヨン種を栽培している。剪定が終わって、実がつき始めていた。基本的に畑に肥料を与えない、耕さない、雑草を生やしたままの自然栽培。くらむぼんワインは人間が機械的にワインを製造するものではなく、ブドウがワインになるのを職人が手助けしていくものと考え、より自然な味わいのするワイン造りを目指しているのがコンセプト。化学農薬や殺虫剤も使わないので、こまめに畑の手入れをし、風通しを良くし病虫害への対策もしているとの事。ぶどうへの思いやりをコツコツと。美味しいワインを届けるためだけに。母屋方面に戻り、ワインセラーの中へ移動。暗めかつひんやりとした空気の中でワインの香りが漂う空間。樽や瓶の中でワインたちが静かに発酵・熟成されていた。樽はフレンチオークを使用。ー日本では生産できないのでフランスから買い付けをするー。その時に焼き方を指定する話が印象的だった。出演するドラマの舞台になるそうだ。次にワイン資料室の見学へと移る。簡単にワイン作りの歴史を学ぶ。実際に使っていた機器の展示コレクションを見せてもらう。山梨におけるワインづくりがいかに地域に根付き、生活に密着している様が伺えた。試飲に移って、ツアー終了。ジュースも含めて甘口、辛口含め20種類以上があった。ツアー参加者限定のワインリストも。withフンギ・ポルチーニのピザ。石の釜で焼いたピザを食べながらのんびりできるお座敷空間。残念ながら運転手だったので、ピザのみで我慢した。orzこの記事を書いた人tiimo40半ばのヲッサン。夏は40°C以上、冬は雪と風が舞う盆地での生活をつづります。地元系グラフィックデザイナー。自称甲州ワインエヴァンジェリスト。2018年整理収納アドバイザー1級を取得。<食事編>母側の祖母が100歳を迎えた。その記念に親族・従兄弟が揃ってお祝いをした。[...]tiimo2018年4月2日B:日本ワイン日本ワイン:新月無尽で日本ワインを堪能オアシスで新月無尽が開かれた。オープンから3年が経ち、ちょっとしたアニバーサリーな雰囲気で会が進む。[...]tiimo2018年5月16日この投稿へのトラックバックトラックバックはありません。29固定ページblogToppageプライバシーポリシープロフィール©︎panoramadessin.com。