ワイナリーの歴史をご紹介1890年に市議会議員をしていたおじいさんがケープタウンの麓で週末に農場を営んでいたのが、ワイナリーの始まり。(今も牛を放牧しています。)1999年に初めてぶどうの樹を植えてから少しずつ畑を広げています。敷地自体は大変広大で、手入れが行き届き、素晴らしい環境が整っています。彼らの畑のあるタイガーバーグは南アフリカのワイン産地の中でも大西洋から7キロと近く、海からの冷涼な空気が入り込んでくるため、ヴィオニエやソーヴィニヨンブラン、ピノノワールなど涼しい環境に適したぶどうを中心に栽培しています。豊かな日照量と冷涼な空気が生み出すメルローも見逃せません。ピノノワールの説明】グレンデルが所有する、ウィッチセンバーグ山の上にある畑のピノ・ノワールを使用。標高960メートルに位置するこの区画は、冬には雪が積もるほどに冷涼で、ピノ・ノワールの本場であるブルゴーニュ地方に近い気候条件となっています。それゆえ同品種の栽培には最適の環境であり、また、地中海性気候に属する南アフリカとしては珍しい産地とも言えます。ぶどうは全て手摘みで収穫されて選別にかけられ、醗酵の後、フレンチオークの新樽で12カ月熟成されます。輝くようなルビー色をしており、チェリーやブラックベリーの甘い果実の香りとともに松の葉のような清涼感のある香りが感じられます。ベルベットのような滑らかな舌触りが心地良く、フレッシュかつ上品な風味の余韻が残ります。ワイン単体でももちろんお楽しみいただけますが、お料理との相乗効果でさらに魅力が引き立つワインでもあります。鶏肉の香草焼きや、鴨肉、鹿肉といったジビエなど、香り豊かなお肉料理とのマリアージュは格別です。爽やかなヴィオニエ!!濃厚かつ上品なメルロー!!そして、エレガントなピノノワール!!同価格帯のフランスワインよりもふくよかなコクがあり、チリやカリフォルニアよりも上品です!!地中海性気候で世界中の大手生産者も続々と土地を求めてやってくる、これからのトレンド。Comment(0)アルザスとブルゴーニュ古酒!ワインと美味しいおつまみ。23時51分3月のとある日、お友達と当店の2Fで、持ち寄りワイン会を開催しました。シャトー・ド・ラトゥール。その昔、私が販売したワインの中では、最も高価で驚くほど良く売れたワイン。当時は、まだバブルの余韻があった頃だったかも!?懐かしいワインを地下室で寝かせていましたが、コルクが完全にボロボロだったので、開けるのに苦労しましたが、コルクをはさむタイプのコルク抜きを使用して無事にOPEN!!!一度ラギョールを刺しましたが、上がりそうになかったので、こちらにして正解でした(^^♪ワインは、丁度限界。いうのもコルクの寿命は、おおよそ30年!!リコルクしてあれば更にもつのですが、全くリコルクしていなかったので、約40年近く。良かったというか、ギリギリだったのかも。トリン・バック2006年かなりのレア物で中々おめに掛かれない限定品。上品でエレガントとーっても美味でした。ブリュットもとーっても美味!!美味しいシャンパンでした。アルバリーニョ・マセラシオン2015」も、中々興味深い味わい。白ワインにはシェーブル3種を合わせてみました。アルザスの特級とシェーブル旨いですね〜。シャンパーニュにも良く合いました!!前菜は北田屋会長の春菊とブロッコリー!ハルダイナーさんのサラダともりやすさんのロースト・ビーフ!!凄く久しぶりにお稲荷さんとワインもやりましたよー!!これが思いの他大好評!!母のお稲荷さんの味わいも祖母と同じ味わいに。味が決まってます!!メインは新所沢の人気店ハル・ダイナーさんのカスレー!!実は、このカスレー!ハルさんのメニューにはなかったものの、無茶振りで作っていただきました。本当にメチャうまイ!!ハルさんの味の捉え方は最高に良いですね〜!!流石、人気のお店です(^^♪カスレとワインは本当に仲良しデス!!パンは麦ベエさんのバケット!!味にうるさいお友達にも納得の完璧な布陣でした。D.ベルナーール・セルヴォーは、ユキちゃん大絶賛。コク、旨味のたっぷり乗った味わい。ピエール・ジャニーは、完璧な飲み頃。ルー・デュモン「レア・セレクション」は、この日の目玉ワインの一つ!特級格付けです!!少し飲み頃に差し掛かってきた偉大なワイン!完全に開ききる事はなかったと思いますが、その複雑さ、包容力は流石です!!そして、偉大なアルザスのグランクリュの対抗馬!ぶっちぎりの自然派アルザス。D.ジェラール・シュレール!!久しぶりに飲んだ無添加アルザスは、メインのクロサン・テュヌとは、全くの別物。スルーッと体に入る気持ちよさと、しっかり辛口に造られ残糖を感じさせない切れの良さと、葡萄自体が出した亜硫酸の硫黄のような香り。高級自然派シャンパーニュにもどことなく似ている部分を感じました。Comment(0)厚揚げと、鳥、フキノトウの唐揚げとワインのマリアージュ。20時02分ちょこっと、都内までブルゴーニュのテイスティング会に行ってきた店長です。いやー、薄ウマピノは良いですね〜。先日は新着バイエの2015ピノを開けましたよー!!これも旨い。ワインとのマリアージュ実験です。ピンクのドンペリに勝ったCAVAは、2日目でしたが、果実味豊かで心地良い泡立ち。ヴィオニエは、香り良くすっきり辛口。葡萄の出来の良さがひしひしと伝わる、素晴らしい1本。ブルゴーニュ・ピノノワールは、ふくよかでコクのありそうなベリーの香りにスパイスやヴァニラが混ざります。酸は活き活きとしていますが、非常に濃くて上品です。ACブルゴーニュとは思えません。純米大吟醸!!スッキリ辛口で香りよい。以前飲んだ時よりも少し厚みが出たかな〜。Comment(0)あま酒、秩父錦桜ラベル入荷!しばらく品切れしておりました、麹から作るあま酒。純米あま酒が本日入荷しました。Comment(0)春の訪れ♪お花見にオススメのワイン&お酒。今日は暖かいですね〜♪すっかり春の陽気です。お花見にもってこいのワインとお酒はこちら!!そうそう、明日火曜日はお彼岸中なので、夕方3時までお店OPENします(^^♪サクラワインアワード2016でダイヤモンド・トロフィーのマティナル・ロゼ!!爽やかな飲み口。ここ最近旨味が乗ってきて本当に美味しい!!心地良い辛口スパークリングです。プリムール!!日本人の大岡さんが南フランスで作る完全有機、無添加のシュワシュワ♪ラベルも桜。この時期絶対飲まずにいられない!!こちらも無添加!産地はコート・デュローヌ。ル・カノンとはフランス語(男性言葉)で「一杯やろう!」の意味で、その名のとおり気軽に飲める軽い味わい。桜ラベルの日本酒を発見!埼玉毛呂山の琵琶のささ浪。ソミュール・シャンピニー!!程よいコクとエレガントさを持った赤ワイン。