作り方ボウルに牛肉を入れ、Aの調味料とおろししょうがを加え手でもみ込む。たまねぎは、芯を取って、縦に幅1cmに切り、ばらばらにほぐす。にらは根元を切り、長さ3~4cmに切る。にんじんは短冊に切る。肉の色が変わってきたらにんじんとたまねぎを加えて更に炒める。もやしを加えてざっと炒め合わせる。材料に火が通ったらにらを加えてさっと炒め塩、こしょうで味を調える。にんじんを茄でて裏ごしする。うどんは、1cm長さに切る。たまねぎとにんじんを茄で、粗みじん切りにする。だしでうどんと野菜を煮、色付け程度にしょうゆを入れる。うどんは、1〜1.5cm長さに切る。牛肉は細かく切り、ひき肉状にする。たまねぎ、にんじんは1cm角に切る。牛肉と野菜、うどんをだしで煮込み、しょうゆで調味する。だし汁は煮詰めて、焼うどん風にする。白菜は、葉と軸に切り分け、軸は長さ縦3cmの細切りにする。葉は手で食べやすい大きさにちぎる。ここで取り分け!みかんは、皮とこぶくろを取り除き、出た果汁とともにボウルに入れる。サラダ油とレモン汁、塩、粗びこしょうと混ぜ合わせる。みかんをむくの白菜の葉を茄でて、すりつぶし、みかんの果汁と混ぜ合わせる。白菜の葉を茄でて、粗みじん切りにする。みかんの果肉を細かくほぐし、白菜と混ぜ合わせる。臼菜に熱湯をかけ、葉の部分をせん切りにする。みかんと白菜を合わせ、少量のマヨネーズで和える。湯300cc作り方レタスは、一口大に手でちぎる。のりは、一口大にちぎる。ここで取り分け!スープカップに、レタス、のり、鶏がらスープの素、白いりごまを入れる。レタス・のりをちぎる(1)のレタスはみじん切りにする。(2)ののりは、細かくちぎる。カップにコンソメと(1)(2)を入れ、熱湯を注ぐ。