塩沢紬日帰り研修〜新潟県・南魚沼市〜「雪中に糸となし、雪中に織り、雪水に晒き雪上に晒き雪上に晒す。雪ありて縮あり、されど越後縮は雪と人と気力相半ばして名産の名あり。魚沼郡の雪は縮の親というべし。ある機屋9件の中で、全ての工程を一挙に担うのはこの「酒井織物」だけです。表層を覆っているセリシンや爽雑物を取り除く作業です。これにより生糸が特有の感触と輝かしい光沢を持ちます。がった糸の経糸を織機に通し、織っていきます。織り上がりまで約10日間、複雑なものだと2〜3週間かかるとのことです。三十以上もの細かな工程を経て完成される至高の一品『塩沢紬』。それらの一工程もないがしろにできません。苧麻(ちょま)と呼ばれる植物繊維を手で裂いて結び、糸を形成します。経糸を機に掛け腰当てで張力を加減し、足首にかけた紐を引いて交差させ緯糸を打ち込みます。1日頑張っても10cmほどの進捗が精一杯だそうです。1年経っても完成には至らないとても根気のいる作業です。雪晒し魚沼地方の早春の風物詩ともいえる光景。これは日光を浴びた雪が溶けるとき、オゾンが発生して食物性繊維を漂白する働きを利用したものです。田畑屋〜お腹が空いたら地元の名産品を食べましょう♪ふのりという海草を使用した、コシの強さと舌触りの良さが特徴の「へぎそば」。そのへぎそばを扱う「田畑屋」で昼食。もとは「へぎ(片木)」と呼ばれる器に載せて供されることからこの名が付いたといわれています。KIMONO-GAKUIN。