コンセプトにした新業態で、オイシックスの並々ならぬ野菜へのこだわりがつまっている。産地をイメージした本物のトラクターやオブジェが置かれた店内には、野菜の鮮度維持のため低温(約3度)に保ったオイシックス独自の「エクストラフレッシュルーム」や、貯蔵することで美味しくなるタイプの食材を保存する「ヴィンテージベジルーム」が設けられている。野菜の美味しさを実感できるメニューを用意したデリを店舗内に展開。野菜を知り尽くしたオイシックスならではの、手の込んだ手作りメニューを堪能できる。