りんごに強い光を当てることで透過した光の波長や量を測定し、果肉内部の障害を測定選別したり、糖度を計測できます。りんごを切ったり、傷をつけなくても検査できる優れものです。光センサーで果実の1個1個に光を照射し糖度を測定します。果実内部を透過した光の量を分析することで糖度を測定し、一定の糖度以上のりんごだけをお届けします。りんごも部分によって糖度が違うので、光センサーを通して、りんごの上・中・下の3箇所の糖度を計測しています。一般的にりんごは上部が糖度が低く、下部が糖度が高いとされています。糖度はりんご全体の平均値となります。ベルトコンベアーにのせられたりんごは、光センサーりんご選果機に入っていきます。内部障害を測定したり、糖度を計測できます。モニターにりんごのデータがうつし出されます。