伊藤博之氏によるグリュイエールチーズを使った甘海老とジャガイモのスフレの作り方を詳しくお伝えします。2.作り方1.写真のようにグリュイエールチーズをおろしておきます。2.鍋にバターを加え弱火で炒めます。3.バターが溶けたら、小麦粉を加えてなじませます。4.温めた牛乳を少しずつ加え溶かしていきます。5.写真のように全体が均一になったらOKです。6.5の状態になったら、グリュイエールチーズ、塩、胡椒を加えてかき混ぜます。7.卵白に塩ひとつまみ加えて、しっかりと泡立てます。8.よく泡立てて、写真のようにつのが出来たらOKです。この続きは、こちらからどうぞ。甘海老とジャガイモのスフレ(グリュイエール風味)札幌グランドホテル:グランシェフ。