よかったら是非(^^)。「玄冶さんで、フカヒレの蕎麦を食べて来ましたよ~」とのコメントを頂いて、びっくりっ。遊び心感じるものを出すご主人。今年は、フカヒレときたかっフカヒレは、もちろん大好き、蕎麦でフカヒレも、興味シンシン。こりゃ、急いで食べに行かなくちゃ。雨がぱらつき、どんよりとして、今日も肌寒く...座るなり、すぐにお願いした、浦霞の熱燗一合。醤油ジュレに、ちょんっと盛られたバターのコク味が溶け、カリカリの蕎麦の実が香ばしい、絶妙なアクセント。「秋刀魚の梅紫蘇巻き揚げ」(ハーフ)さくっとした衣に、今が旬脂の乗った秋刀魚が旨いっほくほくと摘まみ、ようやく落ち着いて、品書きを見ると...ん?「ひもかわうどん」、うーん、これも気になる。?、...確かに、フカヒレは鮫。恥ずかしそうにぼそっとつぶやく、お茶目な描き手の女将さん。っ、「鮫そば」お願いしますっ。程なく置かれた丼は・・・うわあ、これはなんとも豪華っ。思いがけずの、丸々のフカヒレの姿煮がっ。添えられた、鮫の形の生麩もチャーミング。とろ~っと、柔らかなとろみのついた、ほとんど透ける、美しい汁を口に含めば、はぁ~、お、、、美味し~い。何だろう、蕎麦の汁とは全く違う、どこか中華風であるようで、いや、きちんと和の、昆布の風味にフカヒレの出汁。重層的な味わいを何度も掬い味わい...手挽きでお願いした蕎麦は、粒感たっぷりの粗挽き蕎麦。蕎麦の香ばしさと汁の美味が口の中で手をつなぎ...くぅ~っ、これは、初めての味わい。≫コメントこの記事へのコメントgun様でしょ~(^^)。gunさんにも気に入ってもらえて、私もほっとしました。こんなお蕎麦、玄冶さんじゃなくちゃ、食べられないですもん。うふふ、「しじみ」もう、頂きましたよ~ん(^^v順番で載せていくので、楽しみにしてて下さい。#-[編集]yukaさんのおすすめとあっては、食べないわけには...、清水もんで思い切って食べてみました。おっしゃる通り価格に負けない一品でした。フカヒレがちゃんとしてる。今日のような極寒の日には芯からあっためてくれるトロミ。