menuHOME食べ物や飲み物タピオカの原料は?カロリーや栄養を解説!茹でると減少する?食べ物や飲み物タピオカの原料は?カロリーや栄養を解説!茹でると減少する?ツイートシェアはてブ送るPocket中華街などで売られているタピオカドリンク。女性の間で大人気のタピオカつぶつぶの食感が美味しいですよね。タピオカって何?そもそも原料は?と聞かれると...何でしょう?タピオカの原料・カロリー・糖質・栄養は?乾燥タピオカを茹でるとカロリーは、減少する?などについてお伝えします。まとめタピオカの原料は?タピオカとは、トウダイグサ科のキャッサバの根の茎から製造したデンプンの事です。タピオカの原料は、キャッサバ。根茎...というとわかりにくいですが、つまり芋ですね。キャッサバは、大きく分けて甘味種と苦味種の2種類あり、甘味種は、青酸は少なく、苦味種は、内部に青酸が多い食用のキャッサバは、甘味種で、青酸は少ないですが毒抜きをしないと食べられません。世界じゅうの熱帯地方で栽培されています。栽培方法はとても簡単で、茎を地中に挿すだけで根が育ち、そのまま発育します。多くのデンプンを持つことから食用や、工業材料として利用されます。食品の増粘度として使われる他、紙の強度を増すための薬剤としても使われます。キャッサバをタピオカと呼ぶのは、ブラジルの先住民の言葉で、デンプン製造法を「タピオカ」というためです。キャッサバは他にもマニオク、マンジュカ、カサーバ、ユカとも呼ばれます。見る真珠のような丸い形のタピオカは「スターチボール」「タピオカパール」などと呼ばれ、糊化させたタピオカを容器に入れ、回転させながら雪だるま式に球状に加工し、乾燥させたものです。中国語で「粉円」(フェンユア)と言います。煮戻してデザートや飲料、かき氷や、スープの浮き身などに使われます。台湾のタピオカティーは有名ですね。元の透明な色の他にも、黒や色を付けたものなどカラフルなタイプのものもあります。黒いタピオカは加工途中でカラメルを加えて黒くしてあります。タピオカのカロリーと糖質タピオカの原料であるキャッサバのカロリー生産量はあらゆる穀物、芋類より多く、デンプンが多く含まれています。栽培も楽なので、今後の食糧問題を解決する食料になるかもしれないとの期待も。(しかし、青酸の毒があるので生では食べられません。毒抜きをしなければならなかったり、その場で加工しなければ腐ってしまうなど、加工には苦労する点もありますが...。タピオカ(乾燥)を茹でると、カロリーは減少します。茹でタピオカは、100gあたり62kcalとなり、さらにタピオカティーなどに入っているタピオカは30g~45g程度ですから18.6kcal~27kcal業務スーパーの冷凍インスタントタピオカは、30gで31kcalですが、お湯で加熱するので、デンプンの炭水化物がお湯に溶け出し、カロリーも少し減ります。茹でたタピオカは、気にするほどのカロリーではないですね。業務スーパーの冷凍タイプのタピオカドリンクは、65gで163kcalとカロリーは、高いです。2015年版(七訂)から引用タピオカだけを、食べるぶんには、ご飯と比べるとカロリー・糖質とも少なくそれほど神経質にならなくても大丈夫です。2015年版(七訂)から引用カリウムは余分なナトリウムを排出します。むくみ対策に効果的です。カルシウム、リンは歯や骨格を作るのに役立ちます。カルシウムはイライラを抑えるのに効果的ですね。鉄は血液を作るのに必要な栄養素です。食物繊維はお通じに効果的です。タピオカのデンプンは、難消化性デンプンという消化されにくい成分でできています。糖質が多いものの消化吸収されにくいのです。タピオカは、グルテンフリーなので、うまく量を制限して食べれるといいですよ。食べすぎると太ります。原料がイモなので、炭水化物の塊です。甘―いタピオカティーをあわせると美味しいけど、飲みすぎるとカロリーオーバーに。食物繊維も豊富なので、食べ過ぎるとお腹が緩くなります。難消化性デンプンは取りすぎると下痢や腹痛、便秘を引き起こすこともあります。取りすぎると、という事ですが、個人差もあるのでお気を付けください。炭水化物と甘いものの組み合わせって、どうしてこうも美味しく感じるのでしょうねぇ...。ダイエット中でしたら、甘くないドリンクに入れたり、糖質を控えたスイーツと一緒にしたりして食べると良いです。タピオカの茹で方ここで、タピオカの茹で方をご紹介します。・乾燥タピオカ(30g)・水(1l)を用意します。タピオカを水半量(500ml)に一晩漬け、柔らかくなったら水を捨て、鍋に移します。残りの水(500ml)を鍋に入れ、混ぜながら煮てください。タピオカが浮いてきたら、固さを確かめ、タピオカが割れないようにザルに開け、冷たい水でしめて、出来上がりです。茹ですぎるとタピオカが溶けるので、ご注意ください。甘さが欲しい方は、茹でるときに大さじ一杯の砂糖を入れて煮ると美味しいですよ。水に浸す時間がなくても、そのまま煮ても大丈夫です。小粒で15分、大粒だと一時間以上かかります。最近は生タピオカも人気ですね。乾燥させたタピオカは茹でないと使えませんが、生タピオカはそのまま使えます。開封すると日持ちはしません。冷凍するか、すぐに使い切ってくださいね。まとめちなみにですが、ミスタードーナツのポンデリングにはタピオカ粉が使われているのです。ブラジルで有名なポン・デ・ケイジョ(チーズパン)は、キャッサバ粉が・・あのモチモチした食感は、タピオカ由来らしいですね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールアドレスサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。長持ちさせるコツとは!食べ物や飲み物たけのこの栄養や効能と1日の適量は?食べ過ぎるとこんな影響が!検索:最近の投稿ポン酢のポンの意味や由来!元々はインドのサンスクリット語から?!玉ねぎの皮に期待できる効果や副作用は?玉ねぎ皮茶の作り方もご紹介!「晩秋」と「晩秋の候」の時期はいつ?違いや使い方もご紹介!すき焼きのしめの定番は?それ以外や変わり種レシピもご紹介!すき焼きに卵をつける理由は?卵の代わりになる食材のおすすめ!横浜「初日の出」おすすめスポット5選!日の出時間と方角は?川越氷川神社初詣2020混雑回避時間!縁結び玉は貰える?シーパラカウントダウン2019-2020の見どころやチケット情報!さつまいもの黒い原因!それ食べても大丈夫?腐ってる見分け方は?皇居の見学を当日予約なしで出来る?事前予約や当日受付方法!人気の投稿とページ珪藻土バスマットが割れた時の修復やリメイク方法は?捨てるに惜しい!善光寺ライトアップの時間と長野灯明まつり2020日程!アボカドの黒い筋や点々って食べられる?選び方や保存のコツとは!チョコレートとココアの違いは?同じ原料でも栄養成分に差が!食用ほおずきの効能や食べ方と副作用はある?注目のスーパーフード!焼きみかんの効能や作り方と食べ合わせは?ピーナッツの皮にすごい栄養があった!落花生の効能と一日の適量は?トンビと鷹の違いや見分け方とそれぞれの特徴や生態!どっちがどっち?珪藻土のコースター汚れやカビの落とし方やメンテナンス方法は?高野豆腐と豆腐の栄養とカロリーの違いは?地味でも実はスパーフード!プロフィール横浜ベイブリッジができる前から、横浜に住んでる「はぴ丸」と申します。第2の人生があと少しで始まるという世代です。1人での記事の作成は難しいため、数人で記事の作成をしています。その中には、女性もいますし、世代もバラバラです。人の役に立つブログを目指していますが、半分は自分のためで、第2の人生が始まる時に、このブログを携え活用して、今まで行きたかったけど、行けなかった場所やもう1度行ってみたい場所に、家族とチワワ1匹連れて行けたらと思ってます。