كفتهミートボール状の挽肉料理。串に刺して焼く、煮込む、オーブンで焼くなどの調理法がある。挽き肉や白いチーズを詰めて焼くか、油で揚げた小型の半月形のパイ。ナッツや果物を詰めて菓子とすることもある。صفيحةピザと似た挽肉のパイ。بعجين)とも呼ばれる。円形にのばしたパン生地の上に具をのせ、三角形に折り畳んで閉じたパイ。挽肉、ホウレンソウ、フレッシュチーズなどを詰める。مغربيةマグリブのクスクスに由来する料理。クスクスよりも大粒のマフトゥール(مفتول)と呼ばれるパスタを用いる。中が空洞の円形の薄いパン。مرقوقイタリアのピザのように薄くのばして焼いた円形のパン。tlami円形の厚みのあるやわらかいパン。同名の金属製ドーム状の調理器具で焼いた極薄のパン。薄くのばしたパン生地にオリーブ油とザアタルを塗って焼いたピザのようなパン。كعكリング状のパン、あるいは菓子。بقلاوةバターを塗ったフィロ生地を何枚も重ねてナッツを包み、シロップをしみこませたミルフィーユのような菓子。حَلاوةすり胡麻、果物、穀類などを砂糖や油脂と混ぜて作るヌガーに似た菓子。بالحليبライスプディング。الحلقمロクムのこと。薄いパンケーキで無塩のフレッシュチーズやクロテッドクリーム、ナッツを包んでシロップに浸した菓子。小麦粉で出来た細麺状の生地でフレッシュチーズやナッツを包んで焼き、シロップをかけた菓子。米粉と牛乳のプディングで、トルコのムハッレビとほぼ同じ。オレンジフラワーウォーターやローズウォーターで香りをつけ、ナッツをふりかけて供する。مشبكイースト入りのゆるい生地に色をつけ、輪を描くように揚げ油に落として揚げ、シロップに浸けた菓子。名称はジャレビに由来するが、薄く伸ばしたイースト入りの生地をリボン状に切り、油で揚げてから粉砂糖やグラニュー糖をまぶした菓子。معمولデーツやナッツを詰めたショートブレッド風の菓子。المزةレバノン産のビール。عرقアルコール度数の高い蒸留酒。