今回は酸味が強く、実がやわらかい紅玉りんごを使用しました。くりぬいた芯の部分にグラニュー糖、シナモンを入れ、バターをのせます。残りのグラニュー糖と白ワインはりんごの周りに入れます。ふたをして中火にかけ、ワインが煮立ったら、弱火にします。約20分煮て完成です。シナモンの香りとりんごの酸味がたまらなくおいしいです。※今回のレシピはご近所のケーキ屋さんに教えていただきました。※りんごの種類によってグラニュー糖の分量を調節する必要があります。※今回は酸味の強い紅玉りんごのため、グラニュー糖は14%、55g使いました。※今回はレモン汁は使わず、シナモンを使いました。