Compitum2005年8月31日(水)、国立校にてコンピトゥムの講習会が行われました。会員が興味のあるテーマを選び、自由に参加できる形式で実施いたしました。今回行われたのは、以下の3講習会です。(フランスチーズ鑑評騎士)<内容概略>レストランで日々直面するチーズの保存法や熟成のピークの見分け方などが具体例を交えて判りやすく解説され、また実際に4-5種のチーズを試食しました。住吉直嗣氏<内容概略>ラッピングとリボンワーク、そしてディスプレイを軸に主に講師による実演、及び受講者との質疑応答が行われました。ラッピングにおいても季節感の演出が必要であること、またディスプレイについてはライティングが大切であるなどのアドバイスをいただきました。横山千尋氏<内容概略>講義室に業務用のエスプレッソマシーンを設置し、講師によるエスプレッソ及びカプチーノの抽出の実演が行われました。バール、バリスタ、エスプレッソと言った用語の正しい意味や、器具や材料の正しい取扱い方などが試飲を交えて具体的に講義されました。いずれの講習会も受講者のモチベーションは高く、熱心にメモを取り、活発に質問が出るなど盛況のうちに無事終了いたしました。■トピックス住所・電話番号など登録情報の変更、メールアドレスの変更などがございましたら、「コンピトゥム会員NET」からログインして変更をお願いいたします。メールでお問合せください。(キャリアマップ)に関しましては、info-career@tsuji.ac.jpメールでお問い合わせください。GroupTel:06-6629-6452。