じょっぱり2017年青森県産米で仕込み、搾ったそのままのお酒を、ビン詰め時に一度だけ熱殺菌しました。搾り機から搾り出されてすぐのお酒を、火入れも濾過もせず、そのままを瓶に封じ込めました。しぼりばなしぼりたてが奏でる清涼感あふれる香りと軽やかな旨みをお楽しみください。春の息吹を感じさせる若々しい香り、やわらかな旨み、凛としたキレ味は辛口の神髄。搾った後、一切の手を加えず速やかに瓶詰めしました。しぼりたて醪を搾って船口から流れ出てきたお酒を濾過し瓶詰した、無加水、無殺菌の生原酒です。