韓国料理ツイート冷凍庫の奥の方に、以前作っておいたウゴジがいるのを発見してしまいました...。いうことで、ウゴジクッ(우거지국)を作る事にします。※ウゴジの作り方は、ウゴジとサバの煮物レシピにあります。ウゴジクッのレシピウゴジクッは肉を入れたりするレシピもあるけど、今回作るのはシンプルな「白菜みそ汁」といった感じです。※トゥルケカルは省略してもOKですが、最後に加えると濃厚な味になります。【1】だし汁を作る最初にだし汁を作っておきます。今回はイワシと昆布で出汁を取りましたが、お好みで変えて下さい。冷凍ウゴジの場合は、水に浸けて解凍します。【3】材料を切るニンニクはみじん切りに、唐辛子は輪切りに、ウゴジは食べやすいサイズにカットします。【4】テンジャンを混ぜる鍋に【3】で切った材料を入れて、テンジャンを入れて良く混ぜます。そのまま火をつけて、軽く全体に火を通します。【5】煮込むだし汁を入れて沸騰させます。沸騰したら、フタをして弱火で20分程度に混みます。【6】えごま粉を加える最後にえごま粉を加えて、1〜2分煮込んだら完成です。ウゴジは、普通の白菜に比べると歯ごたえが良いです。みそ汁のようで、みそ汁ではないウゴジクッ。クセが無いシンプルな汁だから、焼肉にも合うし焼き魚にも合うし...とにかく何にでも合いそうです。私は韓国で2カ所の下宿に滞在した事があるのですが、どっちの下宿でも食事の時は必ずスープが出ました。みそ汁的な感じで、毎食スープを食べるのです。その中でも1番登場回数が多かったのが、今回作ったようなシンプルな白菜スープです。今回作ったよりも、もっと出汁が薄くて、白菜が少なくて、しょっぱいスープでしたw少ない予算で、大人数の食事を作らなきゃならないから、そうなってしまうんですよね。それでも食事と一緒に食べるからか美味しく感じて、私はけっこう気に入って食べていました。(日本人は出汁が濃いみそ汁に慣れているせいか、他の日本人たちには下宿の汁類は不評でした...)その他にはもやしスープとか、大根スープとか、韓国カボチャが入ったスープとか、たま〜に牛骨スープみたいな手のこんだスープが登場したりしました。家庭で食べる韓国料理は、野菜メインで体に良さそうな物が多いんですよね。食べる事が好きなトド。本格エスニック料理レシピを研究してる。ブルジョワ体質なので節約料理は辞めた。(19)タイ料理には、タイのすり鉢。