おつまみとしても優秀「海苔巻き」の研究。幸福のアンチ・グルメB級、C級ではなく本音のグルメ。権威ある団体がつける「星の数」や評論家の言葉に、世の中全体が流されている気がしませんか?味の素が入っている料理は偽物ですか?ファーストフードは評論に値しないのですか?素材本来の味を楽しむのが本物の料理のように多くのグルメな人々はいいますが、僕は素材本来の味を超えるのが料理だと思うのです。このブログは、世のグルメな人々への強い同調圧力に対するささやかな抵抗です。ブログランキングへにほんブログ村Author:トッチ職業:新橋サラリーマン一言:日々、食べて飲んで幸福を追求しています。最近のコメント人間ドラマの洋食!銀座「はと屋」再訪。(02/16)人間ドラマの洋食!銀座「はと屋」再訪。立ち食いの若大将「ちくわ天そば」の研究。食いしん坊は、ストイックなのです。>>2018年05月26日おつまみとしても優秀「海苔巻き」の研究。和菓子屋さんで買ってきたかんぴょう巻きだったのですが、その美味しさに全く気付いていなかったように思います。子供としては、にぎり寿司の代用品としての位置づけだったように思います。大人になってみると、そのかんぴょう巻きが実に美味しいのです。僕が思うに海苔の美味しさと酢飯をメインに楽しむものだと思うのです。かんぴょうの甘辛味と歯ごたえは、海苔の香ばしい風味と旨みを引き立てる引き立て役になっているのです。海苔と一体となることでそれだけでは地味な味のかんぴょうが何倍も美味しく感じられるのです。カッパ巻きを食べれば、そのことがより端的に感じられるのではないでしょうか。漬物ではなくフレッシュなキュウリをおかずに白いご飯を食べても美味しいとは思えません。素晴らしく美味しい食べ物になるのです。海苔の香りが、キュウリの青臭さを覆い隠し、むしろフレッシュな香草のような風味に感じられるのです。淡白な味のキュウリが逆に海苔の味わいを強調してくれるのです。醤油をつけて食べると、いいおつまみにもなるのです。