なめたがれいカレイはカレイでも、なめたがれいは全然違う!肉厚で油のノリもよく、煮付けにすると最高です!その味は一度食べれば、やみつきに・・・。めかじきあまり県外に出ることのない幻の食材めかじき。見た目は良いとは言えませんが味は絶品です。他の地域では手に入らない、鮫の水揚げが多い「気仙沼」だからこその食材です。上記、右写真はモウカザメの心臓の刺身で「モウカの星」と呼ばれています。選び方サメの水揚げ日本一の気仙沼ではごく普通に売られています。他の地域では手に入らないので、気仙沼からしか仕入れられない幻の食材です。切って薄い膜をとり、お好みで水にさらして、一口大に切るだけの簡単調理で刺身として食べられます。酢味噌をちょっと付けて食べると格別の美味しさです。刺身以外にも、味噌焼きや野菜炒めも最高です。旬と産卵期モウカザメは1年中水揚げされるので、一概に旬を決めるのは難しいですが、8月~11月のものが1番でしょう。参考価格表さめの心臓はほとんど値段が変動しません。高値だとキロ2,500~3,000円であり、安値だとキロ900円~1,000円程度となります。(注)この価格表は2009年の事例となります。価格は水揚げ量、時季等によって異なります。気仙沼商会コーポレートサイト。