بالطحينةヒヨコマメとタヒーニのペースト。代表的なメッゼのひとつ。مسقعةギリシャから中東にかけて食べられている、ナスやズッキーニを使ったグラタンに似た料理。ギリシャやバルカン半島のムサカとは異なり、肉やベシャメルソースを使わないが、ヒヨコマメが入ることがある。ムナッザラ(منزلة)とも呼ばれる。野菜のシュールバの他、キシュク、肉団子、キッビのシュールバがある。刻んだハーブ、カリフラワー、ズッキーニ、ヨーグルト、白身魚、くずしたキッビ、牛や羊の脳などを溶き卵と混ぜて耐熱皿に入れ、焼いた料理。スペインのトルティージャやイタリアのフリッタータ、イランのククと類似する。中東で広く食べられている肉の串焼き。調理法はトルコのドネルケバブと同じだが、タラトール(タヒーニとニンニク、レモン汁のソース)を添える。Kibbihブルグールと挽肉(主に子羊肉)を混ぜて作る料理の総称。