■5/3(金)は臨時休業いたします。その他はいつも通りの営業です。*----*ねむっ・・・・。池谷さんをお招きしてのワインテイスティング会にご参加いただいた皆様、誠にありがとうございました!!!そして、GWだというのに白井まで来て下さった池谷さんも、本当にありがとうございました!どのワインも最高に美味しかったし、めちゃめちゃ楽しかったですねーーー!!そしてあまりに楽しかったお蔭で、またやってしまいました・・・。写真撮るの忘れた~~~~!!はぁ・・・。昨日の試飲会の写真、特に池谷さんの写っている写真をお持ちの方がいらっしゃいましたら、私にも分けてください・・。有機栽培まさに今日のような清々し気持ちの良い5月の一日の終わりに飲みたい1本!!(いや、まだ4月ですけど・・)GWの冷蔵庫に絶対1本入れておかないと!ペティアンの名手、カプリアドのパスカル・ポテールが造る人気のピエージュ・ア・フィーユ!例年中甘口の仕上がりですが、今年は少し甘さが少ないですね。辛口と言ってもOKなくらいの残糖感です。2011年は予想以上にタンクで発酵の進みが早く、十分な泡が発生するうちにボトルに移し替えなければならないので、パスカルさん達は急いで連日夜中までかかってボトリングしたそうです。その努力の甲斐あって、ペティアンとしては十分、いや十分以上の立派な泡があります!!泡のないペティアン造っちゃう人もいるのに、この辺りの基準の高さがパスカルさんの最高のペティアンの完成を目指す職人のプライドなんでしょうね!さすが!やや濃いめのレモンイエロー。ハチミツ、レモン、リンゴ、リンゴの蜜、パイナップル、花梨、酵母などの華やかで力強い香り。口に含むと爽やかで心地良い泡が広がり、シュナンらしいハチミツのニュアンスをもったしっかりした味わい。レモン、グレープフルーツ、リンゴ、パイナップルなどの力強い果実味。豊かな酸味はフレッシュで切れが良く、力強く凝縮感高い果実味とバランスし全体を引き締めています。ミネラルも感じられ、果実味豊かな味わいですが中心にはシュナン・ブランの造るしっかりした骨格が存在感を放っています。余韻は長く、ミネラルが残ります。爽やかかつ力強いペティアン!!スッキリ感とコクのある飲み応えが共存しています!発泡で苦労したとは思えない見事な発泡です!!ここまでキレイに質の良い発泡しているペティアンってないんじゃないかな。昨年末に樽に入った二人の裸のオッサンというかわいらしいラベルで人気を博したドゥー・テールのヴァンニュ・マセラシオン。ラベルだけでなく味わいもとっても美味しかったですよね!!今回届いたドゥー・テールはローヌなのにメルロー100%!一瞬ローヌでメルローなんてケシカラン!!なんて思ってしまいましたが、飲んでみたら大納得のクオリティ!美味しいから許しちゃる!!昨日の試飲会でも人気でした!!濃い紫色。カシス、プルーン、鉄、肉、樽、コーヒー、カカオなどのリッチで華やかな香り。口に含むと濃厚ながら滑らかな舌触りのよく熟した果実味が広がります。カシス、プルーン、ブルーベリーなどのよく熟した凝縮感高い果実味。酸味はフレッシュで濃厚な果実味に負けずにバランスしています。タンニンは甘く滑らかで、このワインのクオリティの高さを物語っています。圧倒的なほどに果実味豊かですが、その奥には樽やスパイス、コーヒー、カカオなどのニュアンスが加わって複雑味が生まれています。雑味が全くない美しく品のある味わい。余韻は長く、でもスッキリと消えていきます。ローヌのVdFのメルローという先入観で飲むと絶対驚くクオリティの高さ!!ローヌだけあってボルドーのメルローに比べると非常によく熟していて、官能的なイメージが生まれています。■5/3(金)は臨時休業いたします。その他はいつも通りの営業です。(毎週月曜定休)今週はあぷあぷになってしまいました・・・。年取るとこういう時のふんばりが効かなくなるんですよね。(別にワインが売れすぎて忙しいわけではありません。)そのため、ブログ更新できず申し訳ありません。土曜日の試飲会の準備は大丈夫だろうか・・・。こんなワインも到着しています。お客さまからスピードが命とありがたいお言葉をいただいたのですが・・・・来週にはHPに載せますね!!あぁ、ダメ人間な私。アルバムを入手し(遅い~)お店で聞いています。ちっくなアルバムで悪くはないんですけど・・・。Peaceについていけてらっしゃるのでしょうか?すごく洗練された高尚な感じはしますが、なんか入り込めないんですよね・・・。おばさんがその高みについていけないだけなんでしょう。Smithsをカバーしている映像が紹介されていました。おばさんはこれくらいのトム・ヨークが好きだな。Smithsを聞けよという話なんですけどね。Eyeがニューアルバムを出すそうです。アルバムタイトルは「BE」ですって。予想以上にリアムがちゃんとがんばっています。この歌がカラオケに無いのが許せません。リアムは最高に歌上手いなぁ・・。震災後に行った来日ライブで日の丸をバックにこの歌を唄ってくれたんだよね。ビオディナミブルーノ・アリオンの名前はティエリー・ピュズラ(ピュズラ・ボノーム)、パスカル・ポテル、レ・ヴァン・コンテなどの優秀な自然派の造り手のブドウの購入先として名前を見たことがありました。栽培農家としても皆が信頼を置く優秀な方だけあって、ワインも美味しいですね!!ボトリングまでSO2は無添加で作るため、ビン詰め後にワインが一時的に閉じる場合があり、ビン詰めしたワインを数ヶ月落ち着かせて、状態を見ながら出荷します。このようにワインのリズムを何よりも大事にして、作柄によっては長くかかる熟成期間を醸造技術で短縮したりせず、昔ながらの造り方を守っています。ワイン名は、ソーヴィニョンの地元の呼び名だそうです。微かに濁ったレモンイエロー。レモン、レモンキャンディー、洋ナシ、パイナップル、白い花、酵母などのナチュラルでフルーティな香り。口に含むと酵母の味わいたっぷりなナチュラルな果実味が広がります。レモン、レモンキャンディ、グレープフルーツなどのナチュラルかつドライな果実味。酸味は豊かでフレッシュ。口中を刺激して食欲をそそります。開けたては酵母の旨みがたっぷりでさらにナチュラルな表情を強調しています。味わうと中心にはミネラルの骨格が感じられ凝縮感の高さからも時間が経つと本格派なSBになるポテンシャルの高さを持った味わい。ハチミツのニュアンスと微かに苦味。余韻はピュアでミネラリー。非常にナチュラルで凝縮感高い果実味!ロワールのSBは気合が入りすぎると過熟気味に感じることもあるのですが、そういうニュアンスは全くなく非常に良く造られています!抜栓翌日には透明感が増して酵母感が少なくなり、ハチミツっぽさが強くなり本格的な味わいになってきました。有機栽培なんか最近巷にもカミッロの人気が定着しつつある感じで嬉しいすねー!実はカミッロは色々な品種のワインを造っています。白はトレッビアーノ、マルヴァジーア、ソーヴィニヨン・ブラン、赤ならランブルスコ、バルベーラ、クロアティーナ(ボナルダ)、そして今回ご紹介のフォルターナ。全部仕入れてもお客様にしたら「何が何だか・・・」という感じになってしまうのではないかと思い、大体試飲をして今一番気に入っているキュヴェを置いています。ほとんどずっと赤はランブルスコという事態になってしまうのですが。今はお買い得価格になっていますし!で、ランブルスコの次に何が好きかと言うと今回ご紹介するフォルターナが結構好きです。バルベーラも美味しいですが、バルベーラを飲むともっと寝かせておきたいなという気分になっちゃうし、ボナルダはランブルスコによく似てるしって感じです。カミッロのワインだから正直どれも好きなんですが、このフォルターナ独特の酸味が良いんですよ!!と思ったら、今年は酸味が前のに比べて柔らかいですね。ヤバいくらい旨い!!ランブルスコと比較すると軽やかな感じです。本当はGWの行楽のお供にって感じで、お外で飲んだら超美味しいですよ!っておススメしようと思っていたのですが、2月末の寒さじゃそんな気しませんよね・・・。ランブルスコに比べるとやや明るい赤紫。泡が広がるのが見えます。赤い花、チェリー、イチゴ、アセロラ、カシス、ハーブ、ヨーグルトなどのナチュラルでフレッシュな香り。泡は細かくふわっとはかなく広がります。チェリー、イチゴ、アセロラ、カシスなどの程よい重量感の果実味。酸味はフレッシュで豊か。タンニンは中程度ですが、若々しく少し手練性があります。酵母の旨み、ミルキーなニュアンスなどありますが、全体を通してあっさりとした美味しさが魅力です。ヨードや土のニュアンスも。余韻はナチュラルでスッキリ。これは美味しいですねーー!!!あの何の抵抗もなく体に沁み渡るナチュラル感に、フォルターナならではの軽やかさが加わり、ジュースのようにガブガブ飲んでしまいそうな予感です。サンドイッチ、グリーンサラダ、生ハムとグレープフルーツのサラダ、シェーブルチーズのサラダ、トマトのパスタ、サラミ、ピザ。■5/3(金)は臨時休業いたします。その他はいつも通りの営業です。(毎週月曜定休)ぼっけりしてたら、またブログ書く時間が無くなってまいりました。「てじなーにゃ」のご兄弟はお元気でしょうか?大きくなったらあのキャラが成り立たなさそうで微妙に心配です。本日のご紹介しているカミッロのワインは「ふぉるたーにゃ」じゃなかった、フォルターナという品種を使用しています。インポーターさんの説明によれば、フォルターナという品種はエミリア-ロマーニャの土着の品種でありながら、低収量に加えて強い酸味があることから、市場から敬遠されることになり、今では栽培する人もほとんどいなくなってしまった品種なのだそうです。カミッロ曰く、サラミと抜群の相性をみせるとか。お勉強してみようかなと調べてみましたが、あまりこれと言った情報はありませんでした。DOCとかにちょいちょい出てくるので、ちょいちょい栽培されている品種なのかもしれません。面白かったのは別名の多さ。Nera.ざっと数えて23個です。多すぎるwwこんなのソムリエ試験に出たら大変です。今後の受験生のためにソムリエ協会さんが気が付かないことを祈りましょう。¥2,650(税込)美味しいです。私がちょっと苦手な少し過熟気味なヘビーなソーヴィニヨンじゃなくて、ちゃんと爽やかさを残しながら、凝縮感もキッチリ感じられところが良いですね!!ミネラルの骨格もありポテンシャル高いんじゃないでしょうか!今は酵母の感じが強いですけど(それはそれで美味しい!)、これが抜けたら素晴らしいワインになりそうな予感!一瞬サッサイアっぽいスタイル!って思いましたが、皆さんはどう思われるかな~。¥2,170(税込)カミッロの赤品種の中ではランブルスコの次にこのフォルターナが好きかな~。ヴィンテージによって違いはありますが!!ランブルスコより軽やかで酸味が効いてて、GWのピクニックに是非是非!!第二弾って感じでご紹介しようと思ったのですが、残念ながら2月末の寒さになってしまいました・・・。これじゃピクニックって気分じゃないですよね。20:18Cat:わいん<ワイン>JUGEMテーマ:日記・一般JUGEMテーマ:グルメKawaii..............あっ、違った。上の写真の反則技なかわいさに負けそうではありますが、このラベルすごーーくかわいいです!!!!今まで数えきれないくらいのラベルを見てきた中で、一番好きかもしれません!!マジにです。現在マイペースで連載中のパリ旅行記、このフランソワ・グリナンのモンドゥーズがパリを離れる前に最後に飲んだワインとなったんですよね。サヴォワの土着の品種モンドゥーズを使ったフルボディ。22:45Cat:とらべる<旅行>JUGEMテーマ:日記・一般JUGEMテーマ:グルメパリのフレンチでカツサンドのランチとはなかなかカツな、いやいやオツな体験でした。(あっ、皆さん引かないで~~~っ)午後はどこに行くとも思いつかなかったので、行ったことのないマレ地区とやらに行ってみることにしました。おされな街らしい・・です。結局ガシガシ歩いた割にはポンピドゥーにでも行っておけばよかったなって感じでした。下調べしないで行ってしまったので、たぶん外れたところを歩いてしまったのでしょう。(そういえばAbriのシェフになんでマレに行くんですかって言われたんだっけ・・。)まず到着したのがバスティーユ駅。おばさんの時代はバスティーユと言えば、『ベルサイユのばら』なのです。的なお話しだったと思います。ベルサイユのばらをご存知ない方のために簡単にご説明すると、パリ市民によるバスティーユ牢獄への襲撃がフランス革命の口火となったのですが、フランス衛兵隊の隊長だった男装の麗人オスカル-フランソワ・ド・ジャルジェは市民の側について戦い、このバスティーユの戦いで命を落とすのです。<号泣>あっ、また話が・・・。すごく分かり易くオタクなネーミング。いう系のオタクな店が結構多かったかも。その2素敵なお洋服のお店などもチラホラありました。こちらはオーガニックの製品のみを扱うコンビニのようなスーパーのようなチェーン店。滞在中何軒か見ましたね。オーガニックが普通に生活に浸透しているのだと思います。チーズやサラミが豊富。あとは食べ物の他にも、化粧品とかキャットフードとかお置いてありました。ウチのネコちゃんのお土産にキャットフードを買ってきました。この辺からマレ地区に移動したのかな?(←自分でもわかっていない)merciというショップ。Francfrancみたいな感じ?手芸用品屋さん。