お家の床の間のようにそれぞれの”特別”を見いだすヒントになりますように。食べること■嬉しい夏の便りあっという間に1年の半分が過ぎ、真夏目前となりました。今年は梅雨明けが遅れたり、台風に見舞われたりと、7月半ばになっても何かと落ち着かない毎日です。そんなさなか、先日届いた贈り物から気になる品目が...!それは「島の白糸」と書かれた小豆島の手延べそうめん。小豆島はオリーブ園や醤油が有名ですが、日本を代表する3大そうめん産地にもなっています。これは皆で味わおう!と早速そうめんランチを計画することに。そのタイミングで頂いた、夏野菜の茄子。こちらも一緒に調理して頂くことにしました。手延べそうめん(太麺)◇茄子の揚げびたし◇梅の塩むすび■手軽で美味しい夏の食卓まずは洗った白米を炊飯器へ。あつあつのごはんにお塩をほんのりふって、夏バテ対策の梅干しでシンプルに。簡単だけど懐かしい、ふっくらおむすびの完成です。次は茄子の揚げびたし。昆布と出汁のつゆにめんつゆを加えて火にかけ、味を調えます。茄子は大きめの輪切りに。焼きあがったら、そのままつゆに浸し味を染みこませながら粗熱をとります。その間、薬味用の茗荷は小口切りに、大葉と玉ねぎは千切りにし、水気をとります。つゆでひたひたになった茄子の上に、茗荷と大葉、玉ねぎ、それに白ごまをお好みで。薬味のシャキッとした歯ごたえが涼しげで、食欲がなくても不思議と食べ進められる逸品です。最後はお昼休みがはじまる直前、おまちかねのそうめん作業。お水を沸かして、麺を茹でていきます。湧き上がる鍋を時折混ぜつつ、待つこと15分。手早くザルにうつして、冷水でしっかりしめ、器に盛ればできあがり!旬の茄子をはじめ、茗荷や大葉も堪能する素麺のお献立は、きっと誰もが経験している日本の夏の食卓風景。つるもちの太麺を陰でひきたてる、薬味のさわやかな風味。この良さは大人になってから、しっくり味わえるようになった気がします。梅雨のむしむししたお天気を横目に、さわやかな食事を楽しみました。