珈琲クスッとしてもらえる記事ならまた読みに来てください!シェアしてもらえるとモチベーションあがります^^元喫茶店勤務だったノリモ(@norimo_blog)です今回は豆の煎り方の違いについてお話ししますよく目にする「深煎り」って文字、ていうか僕は「深煎り」しかアピールされてるの見た事ない気がするんですけど??w確かに「深煎り」って言われた方がなんか味わい深い感じはしますけど、コーヒー好きとしては「深煎りって言えばいいと思ってる?」とかって思っちゃうw煎り方の違いを知ると、コーヒーの味を選ぶ時の参考にもなるし、自分でコーヒー豆を買うときに少し選び方が変わります人によっては自分で焙煎(豆を煎ること)してる人もいるぐらい、コーヒーの味の決め手となるので、美味しいコーヒーを楽しむなら豆の煎り方の違いを簡単にでも知っておきましょうスポンサーリンク目次コーヒー豆の煎り方の違いについてそもそも何故豆を煎るのか自分でも煎れるの?まとめコーヒー豆の煎り方の違いについてコーヒーの豆の煎り方には大きく分けて3種類あります深煎り中煎り浅煎りです。浅煎り深く煎ると色が濃くなり、浅い煎りだと薄い色に仕上がりますでは、この違いは一体どう違うのでしょうか?それはコーヒーの苦味と酸味に大きく影響します。深煎りだと苦味が、浅煎りだと酸味が強くなるんですどうですか?今回は、たったこれだけ覚えてしまえば、コーヒー豆を買うときに飲みたい気分でコーヒー豆を選ぶ事が出来ます。「酸味が強いのを飲みたいなぁ」と思えば浅煎りの豆、つまり明るい色の豆を選べばいいわけですね!違うのは風味だけなの?と気になるところですが、厳密に言うと焙煎で変わるのは風味だけです。この「苦味」「酸味」の違いはコーヒーの「飲み方」によっては重要な要素となりますそれは「深煎り」の苦味を必要とする飲み方です例えば、アイスコーヒーは氷で薄まる分、コーヒーを濃い目に抽出するのが基本です。その場合、アイスコーヒーにピッタリな豆となると「深煎り」となります。アイスコーヒーのあの飲んだ後のスッキリとした香りは、コーヒーの苦味成分があってこその風味だからです他にもカフェ・オレなんかが同じですね。カフェ・オレはミルクとコーヒーを混ぜるのですが、カフェ・オレにもっとも適したコーヒー豆は「深煎り」です。ライトロースト※見えない場合、左右にスクロールしてください、すいません!この赤色に当たる部分は先ほどの「深煎り」、オレンジ色の部分が「中煎り」、黄色の部分が「浅煎り」にあたります。一言「深煎り」といえども4種類も違いがあるんですね~中でも「イタリアンロースト」は聞いたことありません?まぁ覚えられないと思いますので、ここではやはり3種類の違いを覚えればOKです!という事で、スタンダードでちょうど中間のコーヒーを味わいたいなら「ハイロースト」か「シティロースト」がオススメとなりますついでに言うと、この焙煎度合いによって豆の固さも違うので、豆を挽く際の感触が全然違います。浅煎りの場合、固いので豆がぴょんぴょん飛びますwそれもまたちょっと可愛らしいのでいいんですけどねwオススメ記事コーヒーの豆の挽き方の違い、実は簡単な違いなんですそもそも何故豆を煎るのか僕たちが飲むコーヒーは豆から抽出したエキスなんですが、ただ単に豆を砕いてお湯で抽出してるのではなく、豆を一度煎ってから砕いてます煎る前の豆を生豆と言って、農園から採取した豆の状態のことを指します生豆を焙煎する事でコーヒー豆に火が通り、成分が化学反応を起こします。その成分の変化が先ほどのコーヒー豆の色の違いとなって表れ、お湯による抽出で味が出てくるというわけです煎り具合によって苦味と酸味が変化すると言いましたが、この化学反応によって酸味が減り、苦味が増していくという事になります。浅煎りだと酸味が強いのは、元々酸味が多い状態から酸味がなくなる前に煎り終えているからということです歴史としては本当に古くからあり、ほぼ伝承のノリで伝わってます正確な記録はないらしく「おそらくこれはコーヒーではないか?」と当時の記録に残っている飲み物などがコーヒーじゃないか説が唱えられるほどまぁ歴史はさておき、色々あったから、今こうして美味しいコーヒーが飲めるというのは幸せですね!自分でも煎れるの?はい、煎れますよw僕は未経験なので詳しくはまだ知りませんが、僕のいとこの姉はマンションに住んでるんですが、豆煎ってるって言ってましたw写真も見せてもらいましたが、煎ってましたw本人曰く「マンション中にコーヒーのいい香りが広がる・・・」と幸せそうに言ってましたが、コーヒー嫌いからしたらニオイテロになんら変わりありませんwww一応、僕の知ってるやり方は「豆を網でコンロにかけて煎る」というぐらい。実際にコーヒー好きの人で豆を煎ってる人は意外と多いらしく、近頃は生豆でも販売してくれるコーヒーショップがあるぐらいですみなさんもご近所の迷惑にならない程度にコーヒー豆の焙煎に挑戦してみてはいかがですか?まとめ今回は「コーヒー豆の煎り方の違い」についてでしたこれでコーヒー豆を買いに行くときに味の違いで選ぶ事が出来るし、それがまた一つの楽しみとなってきますね!ぜひ、コーヒー豆の煎り度合いで豆を選んでみてください!ちなみに、僕が好きなのは「フルシティロースト」です。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。好きなモノ:音楽、ゲーム、珈琲、ホビー、リサイクルショップ、漫画、攻略本、バイク、水泳・・・etc嫌いなモノ:どら焼き性格:のんびりマイペース日常で気になる事や、ふっと思いついた事を楽しく伝えるブログ。好きな事を中心とした記事を書いた雑記ブログですね。1人でも多くの人に楽しく読んでもらえるよう自然体で書いていくのでヨロシクです。いつでもツイッターとかで声かけてください。ノリモの書きたいこと書くブログ.。