(0)こどものおやつ今週末はこどもクッキングのレッスン。今回はみぞれ鍋、れんこんだんご、揚げもち(お鍋の〆に)、酒かすクラッカーを作る予定。「sunameriさんのおやつはいつも渋いですねー。」というメールをいただきました。確かに、お子さん向けお料理教室では定番のクッキー作りなどはめったにやりません。ケーキ作りも年に1、2回。これは、今のお子さんは砂糖と油分を摂り過ぎ!と思っているから。小さなお子さんが月に何度もケーキやクッキー、ドーナツを食べたり、お水やお茶代わりにジュースを飲んだりするのはどうかと思うのです。大人は自分の判断で好きなものを食べればいいと思うけれど(その結果は自分に返ってくるわけだし。泣)、小さなお子さんのおやつは単なる"楽しみ"だけじゃなくて"身体づくり"という意味でとても大切なもの。糖分を撮り過ぎれば当然のことながらごはんが食べられなくなります。ジュースや牛乳をたくさん飲んでしまえば、小さなおなかにごはんが入らないのは当たり前のこと。ジュースや牛乳が悪いのではなく、気を付けなければいけないのはその飲み方(飲ませ方)。いうことで、こどもクッキングのおやつは地粉やおいも、季節の果物を使ったもの、ふだんのごはんで不足しがちなミネラルや食物繊維を含むもの、消化の良いものをご紹介したいと思っており、結果、しぶーいおやつばかりに。今回の酒かすクラッカーも会津の蔵元で買ってきたおいしい酒かすと地元産の地粉、会津産の手絞り菜種油で作ります。オーブンからでてくると、なぜかチーズの風味。しょっぱくて、後引きなおやつです。土曜日のレッスンもがんばります。参加者のみなさん、お楽しみに!*実は「炭水化物をとらないダイエット」についても思うことあり!なので、また改めて。最近読み始めた「雑食動物のジレンマ」をやんややんやと盛り上がりつつ読んでいます(笑)。>トマトごはん、りんごとセロリとみずなのサラダ、白菜のミルクスープ*青菜もいろいろあるけど、みずなってあまり好きじゃないということが今日はっきりとしました(笑)。なんでだろう?(謎)ちなみに、小松菜、ほうれんそう、クレソン、ルッコラは大好き。図書館で見つけてくる本の中にはびっくりするほど古いものがあったりします。1981年の本でアマゾンでは"古書"扱い?でした。「女のいい分」丸岡秀子(編集)農家、酪農家の女性たちの赤裸々な思いがつづられた一冊。本当に苦労、苦労の連続で、自分の平和ぶりが恥ずかしくなってくるほど。サラリーマンの妻・専業主婦をしてきた私の母親(1945年生まれ)も、もちろん私ほどは自由(好き勝手?)じゃなかったと思うけれど、地方の農家に嫁いだ女性たちよりはのんびりしていたように感じました。超働き者の裏の農家のおばあちゃんをみるたびに、絶対敵わない!と心の中でいつも白旗をあげているのだけれど、苦労の上に築いてきたものの大きさにただただ圧倒されます。彼女たちの苦労があってこそ、今の社会があって、私たちがのびのびと暮らしていけるのだと思うと、果たして私たちが次の世代に残せるものはなんだろう?と身につまされるような気持ちになります。>ハウスっこ(天宮農園のハウス生しいたけ)のから揚げ、たけのこのグリル、こんにゃくの煮たの、せん切りしょうがのめんつゆ漬け、板麩とねぎのおみそ汁、もちきび入りごはん、梅ゼリー*塩漬け保存していたたけのこを塩抜きしてこんがりグリル、おいしいオリーブオイルをたらーり。1昼夜塩抜きしたのだけれど、まだ少し塩からい感じ。塩抜きできるのか、ちょっと心配になってきました・・・。あとは時間を味方にするしかないみたい。春子で作ったスパイシー揚げ。陽気もだいぶ春めいてきましたが、あみもの部の部活動は継続中。(少なくとも私の靴下が完成するまでは続ける予定。「昼間なら参加できるのに!昼間の部活もやってください~。」というリクエストがあったので、今週は日曜日夜から半日ずらして今日午前中に。結局、昼間希望のメンバーの都合があわず、夜メンバーが日中集まり、日だまりの中であみもの。いやーこれがまたいい感じなのでした。私の靴下は、先週の編みかけが怪しい感じだったので、思い切って全部ほどいてやり直し。行きつ戻りつな感じだけれど、楽しくやってます。>だいこんの煮物(だいこん、豚バラ肉、あぶらあげ、こんにゃく)、ゆでたまご、梅の香ひじき、青菜の漬け物、とろろこんぶのおすまし、黒米いりごはん、みかん、お茶*いただきものの梅の香ひじき、あまくて、すっぱくて、あとひきなおいしさ。(0)ヒアアフター(Hereafter)昨日はフォーラムのレイトショーで「ヒアアフター」を観てきました。「ヒアアフター」監督・製作:クリント・イーストウッド、脚本:ピーター・モーガン、キャスト:マット・デイモン、ブライス・ダラス・ハワード、ジェイ・モーア、セシル・ドゥ・フランス「死後の世界」をテーマとした作品ながら、さすがクリント・イーストウッド監督。リアリティを失うことなく、淡々と、穏やかな、本当にいい作品でした。音楽もすごくよかった!行間の多い作品なので、説明不足と感じるひともいるかも。自分でいろいろ考えたいひと向き。>おでん、青菜の漬物、大根の甘酢漬け、お茶*かんたんごはんー。ジャンクフードと闘う農民たちあちこちでいろんな取り上げ方をされているTPPの話。いろんなひとがいろんな問題提起をしていて(どれも結構熱が入ってるし)、なかなか全容がつかめないというか、どこに問題があるのか?(そもそも問題があるのか?)というすらよくわからなくて、もやもやとした気持ちが続いてました。古い本なのだけれど、先日図書館で借りてきたこの本を読んでいたら、農産物の自由貿易化の孕む問題点、つまり今繰り広げられているTPPの論点がなんとなくつかめて、だいぶすっきり。「地球は売り物じゃない!―ジャンクフードと闘う農民たち」ジョゼ・ボヴェ&フランソワ・デュフール、ジル・リュノ(著)もう10年以上も前のことになるのだけれど、フランスの農民がマクドナルドを襲撃したというニュース、日本でも報道されていたと記憶しています。私も今ほどこのテの話に関心があったわけではないけれど、おもしろいひとたちがいるんだなーと思ったことを覚えています。この事件の中心人物がジョゼ・ボヴェ氏。農民であり、有名な活動家。ジョゼ・ボヴェ氏と活動を共にするフランソワ・デュフールの2人に対して、農業問題を得意とするジャーナリストのジル・リュノがインタビューしていく形式。熱く語る2人に対して、あぁ私もそこが聞きたい!ということをがんがん突っ込んでくれるので、気持ちよく読んでいけました。彼らの主張は、彼らが「農的農業」を続けていくことを妨害する農産物の自由貿易化(食のグローバル化)を反対するというもの。今、農業をやっている人たちから出ているTPP反対という意見はジョゼ・ボヴェ氏らの主張と根っこの部分で共通しているように思います。その土地にあったものを自然環境に過度な負荷をかけずに生産していく権利、そして、消費者が自ら食べるものを選ぶ権利を守るためには私たちもぼんやりしてちゃいけないってこと。少なくとも、私自身はジャンクフードを否定するつもりはないけど、ジャンクフードしか手に入れられなくなるのは困るよね?という気持ち。「農的農業」がどんなものかを理解しないことには、農産物の自由貿易化・食のグローバル化についての問題提起もぴんとこないはず。心にひっかかることがあったら、それがきっとはじめの一歩。1.できるだけ多くの人が農業を営んで生きていけるように、生産量を分配する。2.欧州全体や世界中の農民と連帯する。4.豊富な資源を有効活用し、気象な資源を節約する。おいて透明性を追求する。6.味覚と衛生面で食品の品質を確保する。7.農業経営において最大限の自律性を確保する。8.農民以外の農村住民とのパートナーシップを模索する。9.飼育する動物と栽培する作物の多様性を維持する。10.つねに長期的な視野を持ち、グローバルに考察する。これからの農業に必要なことばかりのように思うのだけれど、残念ながら、今、語られている日本の農業の将来は違う方向に向かっているようにみえます。私ももっとしっかり勉強して、自分のとれるアクションを考えていかなきゃ。>ラザニア、りんごとセロリのサラダ、こまつなの巣篭もり、梅ゼリー、紅茶*「ラザニアが食べたい!」という彼のリクエスト、でもラザニア用のパスタがなかったので、トナカイパスタで。IEKAのトナカイパスタ、見かけによららず?むっちりもちもちなにげに骨太なおいしさ。彼は初めての?ラザニア、大喜びでした(笑)。(0)PCが・・・もうしばらく前からカタカタコロコロ音のしていたPCが、昨夜からヒイッヒイッとひきつけみたいな音を出すようになり、ほとんど動かなくなってしまいました。補欠メンバーのPCにがんばってもらい、仕事はなんとかなったものの、もぉ心臓が縮んだよぉ(泣)。久々のPC買い替えなので、本当はじっくり選ぶつもりだったのだけれど、背に腹は代えられないので、近所の量販店ですぐに持ち帰れるものをチェック。一晩考えて、明日買いに行く予定。>彼のリクエストで、久々に「れん」へ。そらまめの塩茹で、カレイのから揚げ、ぶりのあら煮、和牛メンチ、揚げ出し豆腐、鯛ごはん、おみそ汁、などなど。おさかな三昧、おいしかったです。今週は細かい作業の締め切りが五月雨式にやってくるという状況。ふだんは比較的余裕をもったスケジュールで動いていることもあって、少し緊張気味なのでした。どこからずれたのかわからないのだけれど、今朝の時点で「今日は金曜日!」モード。「今日の夕ごはんはおでんだよー。」と彼にメールをしたら、しばらくして電話がかかってきました。「あのぉ、今日は木曜日なんですけど?大丈夫かい?」えー?と思って時計を見たら、17日(木)ってちゃんと表示されてるし!がーん。いうことで、今夜はひとりおでんです。余裕があったら友達呼んでわいわいやりたいところだけど、今夜も原稿書きです。>おでん(だいこん、じゃがいも、たまご、さつまあげ、もち巾着、こんぶ、こんにゃく)、でか納豆&ごはん、おとうふとねぎのお味噌汁、しその実の塩漬け、梅ゼリー、お茶*おでん、なかなかおいしくできていました。いってもひとりで食べきれる量じゃないので、少し追加して、週末続きをいただく予定。朝と夕方のお散歩の間は毎日こんな感じです。犬って、自営業には欠かせない存在のような気がしてきました。今までどうしてたんだろ、私。>親子カレー(チキンとゆでたまご入り)、自家製らっきょう、じゃがいもとキャベツのトマトスープ、梅ゼリー*初夏に作った梅のコンポートがまったりと食感ですごーくおいしくなっています。梅ゼリーにしてシロップごと、にこにこデザート。(0)まだまだこのところ、小刻みに締め切りに追われる日々(今週は月曜日の朝、今日、17日、18日。仕事があるというのは有り難いこと。この寒い時期、外での肉労ではなく、あたたかい部屋の中で原稿書きをしていられるなんて、ありがたや、ありがたや。終わる頃までそのままな感じです。先日、レンジフードの見積もりをだしてくれた業者さんに来てもらったところ、レンジ周りもちょっと加工が必要そう。今の仕事が一段落したら、確定申告をやっつけて、その後、レンジ周りの加工、床のタイル貼り、ウッドデッキ・階段作りで、いよいよ完成という感じかな。ゴールデンウィーク頃にはスタートできるかな、な感じ。ま、焦らず騒がずのんびりいきます。>トナカイマカロニのケチャップ炒め、きゃべつのおひたし、でか納豆・生たまご、たこの塩辛風、たい菜の漬け物、おとうふとわかめのおみそ汁、ごはん、はっさく*生たまごは夕方までにわちゃんがあたためていたもの。たまごかけごはんにして美味しくいただきました。なんだかかわいそうな気もするけど、食べるってそういうことなんだと思う。*先週彼が買ってきた「死にそうにすっぱいはっさく」の最後の1個を食べました。震えちゃうほどすっぱかった・・・(>_<)。(0)バレンタインディ昨夜はおこた部屋に泊まりがけでお仕事。ひとやま越えた自分へのご褒美に、地元のカフェでチョコレートケーキをいただいてきました。なんだかまたがんばれそう。(がんばらなきゃだし)午後はお友達が手作りのチョコマフィンを届けてくれました。結局、今年は義理チョコも本命?チョコもなし、自分だけおいしいバレンタインになっちゃった。>豚肉のお鍋(豚バラ肉、おとうふ、しいたけ、クレソン、もやし)、たい菜の漬け物、厚揚げの煮たの、たまごぞうすい、みかん、お茶*豚肉+クレソン+もやしの組み合わせは大好き。今日はレモンこしょうと自家製ハラペーニョソースではふはふいただきました。(0)いよいよくつした!あみもの部のメンバーはみんな家で自主練?してくるので、週1回の部活の日には毎回違うものを編んでいます。本来、最も自主練しなきゃいけないのは私のはずなのに、部活の日のみのニコニコ活動。当然のことながら、いつも同じのを編んでいます・・・。たくらんだのがきっかけ。実際のところ、世の中はそんなに甘くないのでした。ウールのくつしたのキットを3つ買ってあるのだけれど、今年の冬にはけるようになるのは・・・(遠い目)。>梅干しのおにぎり、ゆでたまご、たい菜の漬け物、じゃがいもとわかめのおみそ汁、青えんどうのむしパン、お茶*部活前にみんなで食べる軽食。これがなんだかおいしいんだよねぇ。(1)ママになりたいにわちゃん去年の春にうちにやってきたにわちゃんのうちの1羽が抱卵モードに。「あたし、絶対ママになるんだもんっ!」と意志の固いにわちゃん。このいじらしさに耐えられなくなって、おととし、ひよっちを誕生させちゃったんだよなぁ。うちのグループには雄鳥さんは2羽も3羽もいたらたいへんなことに。うーん、困っちゃうなぁ。>さわらの塩焼き、しいたけのフライ(千切りキャベツ添え)、にらのおひたし、わかめときゅうりの酢の物、厚揚げの煮たの、ごはん、お茶*天宮農園さんのハウス生しいたけを入手。お山で育つものよりも風味はちょっとおとなしめ。食感、複雑系のやさしい味わいにうっとり。オンラインでも入手可能とのこと。夕ごはんの後、湯本にある温泉、子鹿の湯へ。湯船につかってのーんびり。雪降る夜の温泉、ささやかな贅沢。>蒸し鍋(鶏肉、じゃがいも、さつまいも、にんじん、しいたけ、キャベツ)、鯉のうま煮、自家製キムチ、たまごスープ、梅ゼリー、日本茶*福島で鯉のうま煮(レトルトパック)を見つけてにっこり。鯉ヘルペスで養殖業者の廃業が相次いだそうで、鯉がいただける機会がぐんと減ってしまいました。彼は霞ヶ浦の田舎で、私は信州の親戚のおうちで子供の頃においしい鯉をいただいた記憶のおかげで今も大好きなのです。*那須に別荘のある知り合いからお誘いがあったものの、夕方、彼の電話会議が入ってしまい見送ることに。(0)コットンが好き高峰秀子さんの訃報から、彼女が女優引退後にエッセイストとして活躍していたということを知りました。タレント本の類はあまり興味はないのだけれど、昔の女優さんの書く粋な文章は大好き。秀子(著)期待通り!いいエッセイ集でした。写真もとってもきれいで、文庫ながら贅沢な一冊。一気読みしちゃうのがもったいなくて、少しずつ、少しずつ、かなり引っばって(笑)読みました。年齢も重ね方しだいなんだなぁとじんわり。>クリームシチュー、プレーンオムレツ、クレソンのおひたし、ひじきの煮物、ごはん、チーズ(おつまみに)*たまごかごの上に缶詰を落としてしまい、たまごが4個割れてしまいました・・・。割れてしまったたまごでオムレツに。ふだんは牛乳を入れるのだけれど、クリームシチューで使い果たしちゃったので、代わりにマヨネーズをちょっぴり入れて焼きました。マヨネーズ、ふだんはほとんど使わないのだけれど、カルボナーラとかオムレツとかの隠し味にはこっそり使っています。(0)へそくり?明日締め切りの原稿を仕上げなきゃ・・・とネタ帳をめくっていたら、下書きを発見!(今月は忙しくなると見越して準備してあったんだっけ)へそくりを見つけたような気分!!!(喜)ちなみに、私はへそくりがないし、彼のへそくりを見つけたこともないので、上記の表現はあくまで想像です。>はちみつトースト、カフェオレ、みかん*朝ごはんかお昼ごはん、どちらかはトーストとコーヒー。お気に入りのパンやさんのパンが2、3種類冷凍されていると、安泰な気持ち。*夕ごはんは食べそびれてしまって、寝る前にお茶漬けをさらさらと。ま、たまにはこんなのもあり。(0)地方がおもしろい!愛知の選挙結果、なかなか興味深いです。政治にはほとんど関心がなかったのだけれど、那須に来て、税金の使われ方がすごく目につくようになりました。仕事上、行政との関わりもちょっとでてきたりして、ますます気になることだらけ。今、那須の町議選をやっています。旧態依然な雰囲気が強いけれど、これから、だんだんに面白くなっていくんじゃないかと思ってる。いうか、面白くなってもらわないと、ねぇ。いいことも、残念なことも、東京に比べるといろいろ見えやすいのが地方の政治。有権者がしっかりすれば、もっと暮らしやすい町づくりができると思う。>たまごチャーハン、わかめと玉ねぎと春雨のスープ、しもつかれ、ひじきの煮物、みかん、お茶*昨日、今日と東京に行っていて、帰ってきたら、鶏小屋のたまご箱にたまごが10個!にわちゃん、はりきりすぎ(笑)。(0)ぽかぽかふだんよりもちょっと早起きして、チャイのお散歩。元気いっぱいなチャイと、寒くてヒィヒィなsunameri。お散歩後に出発して、東京へ。東京に近づくにつれて、車の中はぽかぽか。暖房を消して、そのうちに窓もちょっとあけるほど。日中は街を歩いていてもコートがいらないほどにあたたかでした。なんだか夢みたい(笑)。