作り方1トマトは湯むきして、ひと口大に切る。あさつきは小口切りにする。2鍋にたっぷりの湯を沸かし、半分に折ったそうめんをゆで、水気をきる。3ボウルに卵を溶きほぐし、油を熱したフライパンに流し入れ、かき混ぜながら半熟状のいり卵を作り、いったん取り出す。4同じフライパンで1のトマトと2のそうめんを強火でサッと炒める。53のいり卵を戻し入れ、全体に火が通ってきたら、めんつゆを回しかける。こしょうで味を調える。6器に盛り、1のあさつきを散らし、かつお節をたっぷりのせる。