張らせる様に半分に折る。手の平で転がし、長い棒状にする。ウィンナーに巻いていきます。4巻か5巻にすると綺麗に仕上がります。アルミカップの上に2つ並べて置きます。5二次発酵35°Cで20分ほど発酵。6仕上げ塗り卵をして、真ん中にマヨネーズを絞ります。7焼成200°Cで13分焼く。出来上がり!!とてもいい色に焼けました。熱々のマヨネーズとウィンナーがとても美味しいです。2019-06-16ふわふわ!ウィンナーロールパンレシピ(基本のパン生地)お子様が大好きウィンナーロール。成形は少し難しいですが、慣れれば簡単です。軽めにの生地にしたかったので、バイオレットを入れました。7本1捏ね粉類を全てボールに入れて混ぜ、水を入れて混ぜる。ある程度まとまったら、ボールから出し、捏ねる。材料が均一に混ざり、馴染んだらしっかり叩く。7割くらいグルテンができたら、バターを入れる。バターを入れたら、また捏ねます。生地にしっかりなじんだらまた叩きます。グルテンがしっかりできたら、ボールに入れ発酵させる。2一次発酵35°Cで45分発酵。フィンガーテストをする。フィンガーテストのやり方はこちら。3分割・ベンチタイム7分割にして、軽く丸めます。15分くらい休ませる。生地を軽くつぶします。下から2/3折ります。上から2/3折ります。その時少し張らせるように折ります。両手で優しく転がします。この時、生地を引っ張らないのがポイント。手の全体を使い転がします。手だけでなく、体も動かし、体の重みを使い生地を伸ばします。生地の長さはウィンナーの3倍くらいで。ウィンナーを左手で持ち、ウィンナーの端を残し、生地を巻きます。生地は引っ張らず、軽く巻きます。5二次発酵30°Cで20分ほど発酵。焼く前に塗り卵をします。ケチャップもお好みでかけます。7焼成200°Cで13分焼く。出来上がり!!ウィンナーのパリッとパンのふわふわの食感が良いです。