それにしてもポルチーニがものすごく大きいですね。本当のサイズはこれが普通なんですか?「本当」というとちょっとおかしな表現ですが、私が知っているポルチーニは、親指ぐらいの大きさです。葡萄を育ててワインまで作っていらしているんですね!すごい。作る工程を楽しく読まさせていただきました。xきのこ三昧ですね!きのこ博士になりつつある?この週末は3ヶ月ぶりに男ども2人だけでBOCCAのほうに行きましたよ。(オルメッジョへの支払いの催促が度重なり、、、)息子の友達のいるセッテアルキに行くと言う事です。来週また天気が良さそうなら私たちも行きます。00:35Kazukoさん、久しぶりのコメントです。油断していると、ん十のコメントでつい引いてしまっていました。ポルチーニとトリュフのタリアテッレとは...今年は恒例となっていた秋の欧州出張に行きませんでした。毎年のイタリアの楽しみは生ポルチーニとトリュフのパスタ。3種類のポルチーニ料理(何だったっけ、揚げ、焼き、炒めるでしょうか)が...そして、箱から出してシュッシュとパスタにトリフをかける音がきこえてきた様に思います。乾燥ポルチーニの出汁で戴くスープやパスタもいいですが、秋は生ポルチーニをがぶりと言うのが...贅沢です。xブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。11:55こんにちは〜!ポルチーニざんまいですね。これをみたらなんだか急にタリアッテレといものが食べてみたくなりました!リンダちゃんとジジちゃん、仲良く寝ている姿がとても微笑ましいです。うちのエンピもこうやってなかがいい相手がいたらいいんだろうな、とおもうのですが。そちらも気温が下がって来ているようですね。ここもどんどん冬に近づいて来ています。20:07*Summerさん、こんにちは、そして初めまして。ようこそ!コメントを残してくださって嬉しいです。ポルチーニは親指大というのはスライスしているからでしょうか?↓のポルチーニは特別大きい方ではないですよ。今年は本当に豊作でしたが毎年という訳ではないのですよ。ブドウも育ててワインも作っています。こちらは毎年実をつけてくれますね。そちらのブログの方にもゆっくり遊びに行かせてもらいますね。今後ともどうぞよろしくお願いします。20:13*KOCCIOさん、こんにちは。自称きのこ博士ですよ!(笑)でもきのこは本当に気をつけて食べないと行けませんよね。似てるからとか、いい香りだからとかはとっても危険。この本、とっても詳しく書いてくれていて役立ってます。ボッカに来週来るの?お客さんきているけれど時間作れると思うよ。詳細決まったらまた知らせてね。20:19*AT_fushigiさん、こんにちは。コメントありがとうございます。コメント頂くのってうれしいです。今年の秋はこちらにいらっしゃらなかったのですね〜。毎年、そんな美味しいものを召し上がっているのですね〜。私は自然の恩恵を受けて運良く頂きました。イタリアはワインやオリーブオイルに対してもそうですけれどどなたも地元びいきで「この地域のポルチーニが一番美味しいんだ!」と言っています。愛すべき国民なのでしょうね。旬の食べ物って大切ですよね。09:58さま、こんにちは。秋は本当に幸せな季節ですよね。その前にそちらにメールしますが11月末は寒くなっていると思います。お尋ねのけん、了解です。一緒に色々楽しみましょうね。20:28*empiKさん、こんにちは。コメントありがとうございます。タリアテッレの作り方,また近いうちにレポートしますね。リンダとジジは寒くなってきたのでお家時間が長くなり二人で仲良く寝ている事が多いです。リンダが最初の猫で私とすごく仲良くしていたのですがB&Bの仕事をオープンさせるとリンダにかまってやれなくなると思ってジジを飼ったのでした。この辺、ノラ猫が多くてそれもかなり強い猫でリンダはよくいじめられています。ジジが優しい猫でよかったですが。エンピ君、ママやママの学生さん達にとってもかわいがられてすごく幸せそうです。xこんにちは名古屋もだいぶ寒くなってきました今週末は待ちに待った長野でのブドウ収穫に行ってきます。15:57*katoさん、こんにちは。名古屋も寒くなってきたのですね。秋の次は冬が必ずやってきますね。長野でブドウ収穫ですね。katoさんのワインの木があるブドウ畑,なんだか家のブドウ畑にも似ているような感じでいつか行ってみたいと思っているのですよ。レポートしてくれる事を楽しみにしていますね。18:33ポルトガル・青目わ・・・おいしそう、きのことトリフのスパゲッティ・・・ここはきのこは輸入ものの乾燥しかありません。ところでフェンネルはどうやっていただくのですか?知らないので、私はスティック上に切って、酢味噌で食べているのですが・・・これもまぁ、酒のつまみにはいいのですが・・・。21:39Kazukoさんポルチーニ♡わあ~~~美味しそう。☆ポルチーニこ、、これは贅沢だわ~。色々な食べ方でお食べになったのですねーよだれじるじるですよ(笑)にゃんず、、キャー可愛いわー。03:52*青目さん、こんにちは。こんなきのこ三昧はこの時期だけです。きのこは日本がいいですよね〜。えのき茸とかしめじとか。フェンネルは私も生で食べます同じようにスティックにしてバルサミコ酢とオリーブオイルで。色んな食べ方あるのでしょうね。マリアに珍しい食べ方聞いたらレポートしますね。あの香り、私も好きです。03:53*Labraneさん、こんにちは。一ヶ月、あっという間に来ますよ。楽しんでもらえるようにお手伝いさせて頂きますね。こちらこそよろしくお願いいたします。お会い出来ます事を楽しみにしています。03:58*エリカさん、こんばんは。エリカさんもきのこ類が好きなのね。日本のえのき茸やしめじが懐かしい。お鍋で頂くのが好きです。ポルチーニも今年は沢山頂きましたよ〜。