BOMBANCE』へ行ってきたので、記事をアップします。ジャンルは『新和食』です。店名の「ボン・バンス」とは、フランス語で『ごちそう』を意味する言葉。和洋のジャンルを超えて生み出される料理が、多くの食通の支持を集める名店です。経験を積んだ岡元信氏。料理は1万円のコース(+800円デザート)のみ。全8品の料理は、胃を温める温かい先付にはじまります。料理のネーミングは岡元氏が考えています。地鶏そろぼドンになす』ポテトチップスが上にのっています。身だけではなく、車海老の殻は焼いてさくっといただきます。『ギューとさっと煮』すき焼きのようなお料理です。卵型の変わった器に入っています。〆は『ソーメン』コラーゲン入り島原素麺と薫るらー油です。コシの強い麺を食べるラー油のタレでいただきます。素麺と薫るらー油はお店でも販売されています。『デザート』800円まんごんpudding白マンジェ黒ごまシャーベットマンゴーアレルギーなもので、杏仁豆腐を替りに。空腹で行かないと完食までつらいですから、しっかりお腹を空かせていきましょう。センスある器のキャンパスに描かれた斬新なコースでした。2010年1月にこちらへ移転、改装した店内は、重厚でありながら心安らぐ雰囲気。