子どもたちも安心して食べられるよう、特に原料を選び、できるだけ酸化を防ぐよう真空釜でひと釜ずつ丁寧に攪拌するなど、手間暇を惜しまない少量生産がなされています。油はふくよかな風味と安定性に優れ、マヨネーズに最適な綿実油。卵は抗生物質や化学飼料を使わないで健康に育てられた親鶏の産む生食用のセイアグリー健康卵、酢は国産りんご果汁100%を使用した、内堀醸造の純りんご酢、砂糖はまろやかな甘さの鹿児島県徳之島産きび和糖、塩は昔ながらの平釜製法の沖縄天然塩ヨネマースを使用しています。添加物に頼らない調味料をユーサイドは、京都は宇治より、素材本来が持つ味、素材の醗酵から生れる味を大切にし、化学調味料や酸分解のタンパク加水分解物に頼らない、また添加物に頼らない、素材重視の調味料を開発し、販売しています。OUTでないときでも商品をご用意できない場合がございます。その場合は別途ご連絡をいたします。LABORATORIO。