詳しい産地なんかは聞いていません。白ワインもですが、これもウサギに合う味で、お任せだけあってなかなか好いチョイスです。2皿目は前脚のフリカッセ。こちらはかなり鶏肉に近い味わい、人参とさやえんどうが一緒に煮込まれていて、ピンクペッパーがアクセントになっています。クリームは濃いめで塩気が強いように思いますが、淡泊な肉と一緒に食べると丁度良いくらいかと。クリームが残って勿体ないなと思っていたらちょうどパンが。パンで雑穀が入ったものになります。香ばしく焼かれたパンで、ソースを拭うよりは単体で食べる方が向いているかもです。ワイン4杯目はカリフォルニアの赤。これも詳しくは聞いていませんが綺麗な赤で、次のメイン料理に合わせたミディアムながらしっかりした美味しさがあります。ウサギの3皿目は後脚のロースト。これのみ2人前が一皿になっています。こちらも肉の芯がほんのりピンクと火加減が絶妙で、塩加減も丁度良い味になっています。他のものもそうですが火加減と塩加減が上手だな、と。後ろ脚も見た目どおりですが食感、味ともに鶏肉に近いかなと思います。添えられた焼き野菜はズッキーニと青梗菜、ゴボウ、長芋、蕪、そして朝採りのアスパラ。それとソース代わりとしてセミドライトマトのペーストとオリーブのペーストです。アスパラは当初予定に入っていなかったものの、途中で来たアスパラ農家をやっている常連客が持ってきてくれたものを分けてくれました。どれも申し分のない味でしたが、アスパラは朝採ったばかりの新鮮なもので流石の美味しさでした。最後、5杯目のワイン。チリのもので、ボデガ・シエン・イ・セロ・カベルネ・ソーヴィニヨン。俗に言うチリカベです。カベルネ・ソーヴィニヨンの中では比較的軽めでバランスの良い味でしょうか。料理、ワインともに以上となります。会計はトータルで17,000円。ワインとお通しを差し引くとウサギで1万円、一人5千円になります。3品でこの内容と美味しさ、ポーションもあってこの値段だと良心的なのではと思います。値段もですが何より美味しくて量もあるのが好印象です。この日は先客でいた夫婦の他、あとから女性グループと合コン?の男女グループが来ましたが、夫婦客もですがどちらのグループの中にも顔馴染らしい客がいて、常連客が多い店のようです。店主は各地の農家の他、道内各地のチーズやワインの生産者とも親交があるようで、それらの客も多いようです。その手に店に多い私のような新規客に対して素っ気なくするようなこともなく、そこはかなり人柄の良い店主だからかと。ワイン、料理、接客ともに満足度は高いと思います。今回は予約限定の特別メニューをいただきましたが、次また再訪したら通常のメニューを頼んでそれらを記事にするつもりです。http://flaw.blog80.fc2.com。