埼玉県このサイトではJavaScriptを使用したコンテンツ・機能を提供しています。JavaScriptを有効にするとご利用いただけます。本文へスキップします。食中毒を発生させた施設の行政処分についてここから本文です。川口保健所は、食中毒を発生させた(1)の営業者に対して、(2)の営業施設での営業停止の行政処分を本日行った。平成28年8月21日に上記営業施設において調理提供された食品を喫食した9名中5名に対して、下痢・発熱等を主症状とするカンピロバクターによる健康被害を生じさせた。消毒を指導するとともに調理従事者への衛生教育等を行う。平成28年8月26日(金曜日)に川口市民から、「8月21日(日曜日)に川口市内の飲食店で会食した9名中4名が下痢・発熱等の症状を呈している。」との連絡が川口保健所にあり、調査を開始した。)受診者2名、入院者なし。全員、快方に向かっている。患者3名の便からカンピロバクターが検出されたこと。患者の主症状及び潜伏期間が、カンピロバクターによるものと一致したこと。患者の共通食が、8月21日に原因施設で提供された食品に限定されること。県民の皆様へ鶏刺し、とりわさなど肉を生で食べたことが原因の「カンピロバクター食中毒」が頻発しています。「新鮮だから安全」「法律で禁止されていないから」等として、鶏肉を生のままや生に近い状態で提供する店がありますが、鶏肉は高率にカンピロバクターに汚染されており、生食は非常に危険です。小さな子どもや高齢者など抵抗力の弱い方は注意が必要です。カンピロバクターは、ギランバレー症候群(指定難病)という「麻痺」を主症状とする後遺症を患う可能性があります。カンピロバクターや腸管出血性大腸菌などの食中毒予防には、「しっかり加熱」が重要です。肉は中心部の赤みが無くなるまで、しっかり加熱してから食べましょう。生肉を調理した後は手や調理器具をよく洗い、他の食品への汚染を防ぎましょう。Readerが必要です。Readerをお持ちでない方は、バナーのリンク先から無料ダウンロードしてください。