「いろんな意味でだれも再現をやってなさそう」「味が想像できない」という観点で、小説やエッセイに登場する料理の再現を行いました。「南極料理人」というタイトルの映画にもなりました。海上保安庁に所属する著者がひょんなことから個性のぶつかり合いともいえるメンバーが集まる南極調査隊に料理人として同行して活動するエッセイです。(カーリルHP)海上保安庁とは違う組織ですが、海上自衛隊のレシピを紹介した本です。美術品として価値のない産業界のものを美術品として同じように鑑賞するエッセイです。主計科(食糧や衣類を管理する部署)に所属していた息子の手紙を交え、父親の心情を描いた一冊です。(カーリルHP)旧日本海軍の特殊潜航艇を舞台としたブロマンス(BLほどではないが男同士の絆の強い作品のこと)です。死が目の前に迫る極限環境の中で、階級差を越え深まる二人の絆が見どころです。作品について今回はその中でも、「鶏肉入り前日余った煮物中華ドレッシングかけ酢豚風」にチャレンジしてみます。船で南極に到着してからドーム基地に大型雪上車で時間をかけながら移動します。そのなかで、冷凍野菜ミックスで作った煮物の残りを流用して酢豚を作ります。・調理スペースが狭い・同行した中国人研究者もうなる味というのがありました。商品で同名の「和風煮物野菜ミックス」というものがありましたが、近所のスーパーには売られていなかったので、ニチレイの同様の商品「彩る7種の和風野菜」(商品HP)を用意しました。刻みにんにくの瓶詰は桃屋が出しているようでしたので、これらを使用して作ってみました。冷凍の野菜ミックスを使った煮物の作り方はニッスイHPを参考にしました。私の家のキッチンも一口コンロの狭いキッチンなので、調理スペースの狭さも再現できていると思います。中華ドレッシングで味付けした煮しめの味が想像できないです。鍋に水、和風だし、醬油、みりん、砂糖、塩を入れ、沸騰させる。野菜ミックスを鍋に凍ったまま入れ、再び沸騰したら落し蓋をして8分間煮含める。残り物感を出すために一日冷蔵庫でおいておきます。鶏肉を一口大に切り、片栗粉をまぶし、油を引いたフライパンで焼く。その後、温めておいた煮物の鍋に焼いた鶏肉を加え、温める。刻みにんにくをゴマ油でいため、そこに中華ドレッシングを一瓶あけて沸騰してきたら水溶き片栗粉を加える。5に4を加えてよく混ぜたら出来上がり。食べた感想ドレッシングを1瓶も使い、ニンニクもがっつり入って味が濃すぎるのではないかな~?と予想していましたが、そこまでくどい味ではないです。酢豚かと言われると疑問符がつきますが、ドレッシングの酸味も相まって和風の酢豚といった感じでおいしいです。鶏自体は下味をつけていないので、かなり酢豚といった感じが強いですが、野菜は一度煮しめにしたものなので、最初の口当たりは中華ですがかみしめると煮しめの味がします。中華の味の方がかなり強いと思います。にしめは大量に作るとおいしいといいますが、ずっと続くと飽きるので、目先を変えるアイデアとしてこのアイデアはかなり使えます。鶏肉を焼くときに片栗粉をしっかりまぶしているので、さらっとした餡が好きな人はドレッシングに水溶き片栗粉を入れなくても大丈夫です。・酢豚と遜色ない・米が欲しい(複数意見でした。用意してなくてごめんなさい)という感想がありました。中国人留学生が休みだったので台湾人留学生にこの料理を食べてもらったところ、ご飯がほしくなる美味しさだそうです。日本化された味だそうで、より中国風に近づけるためには、甘さと辛さをプラスした方がいいとのことです。食品サイトポリシー/プライバシーポリシ。