長田商店くさやと島の想いをお届けします。›21日2018年8月21日のアーカイブ今日は朝から青ムロアジの製造です!今日は朝から青ムロアジの製造!お盆明け、初めての製造でした。お盆前、二度の製造に比べサイズが揃ってきました。3時間で終わる予定でしたが「思ったより小さい?」と言うよりも、大型サイズがなくなり尾数が多かったです。血抜き作業も、回数が増え大変でしたがお昼にはくさや液に浸け終えることができました。これまでは8時間の浸水時間でしたが今日からは15時間に。塩をきかせ、たっぷり液につけます。軽め風味とは、また異なったしっとりとしたくさや風味に仕上げる予定です。できあがり発送は、24日(金)の予定。これからは安心してくさやの販売ができますね。そんなムロアジが豊漁だった昨日のお話を少し。昨日は、和光大学生の見学研修。前日、パイプ椅子の設定はしていましたが具体的な研修内容が、今ひとつ定まらず頭の中はそわそわ。(苦笑)学生さん達の、研究材料になるのでいつもの感じでは申し訳なく一応、ストーリー性を持たせ過去から現在までのお話しをさせて頂きました。4年生は昨年に続き二度目なので昨年学んだ事は頷きながら新しい事には目を輝かせていましたね。3年生は、船旅の疲れと最前列の緊張でちょっと疲れ気味。私も小さい頃体験しましたが最前列と二列目は緊張感が違う。(笑)それでも一生懸命、話を聞き取ろうとする姿がとても伝わりました。「おさださん、入札に。講義中は、電話で入札札を入れる予定でしたが微妙な時間帯で・・・お言葉に甘え、15時35分まで質問に答え「すみません・・・」(>_<)港に向かいました。水揚げが始まり「間に合いそうだあよ。加工場が必要とする分は水揚げできるとのこと。こんな日は、一番底札で購入。無事、入荷する事ができました。その後、シャワーを浴びてすぐに税務関係の懇親会に。21時半頃帰宅したときにはくたくたでした。(>_<)そんなあとの今朝でしたが久しぶりのムロアジ製造。「ムロアジ、製造中!」と答えると、次々とお客様が。8月らしくなりました。お待たせして、本当に申し訳ありませんでした。(>_<)午後からは、お店番をしながら和光大学4年生の来店待ち。すると、14時を回った頃だったでしょうか?「こんにちわ!昨日はありがとうございました。「こちらこそ、途中でごめんなさい。おかげでムロアジ製造できました!」(^O^)聞き取り調査で17時過ぎまで昨日お伝えできなかったことや過去と現在の視点などを交えたお話しをしました。明日の液上げ時間に、どれくらい要するか。(>_<)そうそう、8月26日(日)にGONAさんのお祭りがあるそうです。「長田さんのくさやも。」と、当店の瓶詰め焼きくさやをお土産屋さんから購入して用意してくれたそうです。実は私が製造中で、納品問い合わせの連絡にでることができなかった。(>_<)次の機会に、何かお礼をしたいと思います。明朝は早起きなので今日はこれで失礼します。2020年2月17日NPO「海のくに・日本」のみなさんが。reserved.ログイン。