高品質を保証するA.O.C.対象チーズです500種類にもおよぶフランスチーズの中で、フランス原産地呼称委員会が定める厳しい基準を満たしているわずか35種しかAOCを取得していません。伝統的な製法で作られた質の高い食料品を守り、類似品との違いを明確にするためのフランスの制度で1955年に作られました。チーズの他にはワインなどにも与えられ、おもに酪農製品を対象としています。フランスの著名な美食家の名前をとって名づけられたこのチーズ、やさしい甘みのなかに酸味もきいていて、とびきりおいしいチーズケーキみたいです。BOOK¥1480フランスの美食家と同じ名前をもつこのチーズは、牛乳に生クリームを加えて作られるため脂肪分が75%と高く、なめらかな舌ざわりです。チーズそのものはクリーミーですが、酸味があるうえ水分が多いので、濃厚でありながらさわやかな印象です。チーズをもっと好きになれるステキな1冊!チーズ好きのチーズBOOK¥999ブリヤ・サヴァランの分類される「フレッシュタイプ」のチーズって?ミルクに一番近くクセのないチーズでミルクの風味を味わえる食べやすいものばかり。チーズの原料は牛や羊、山羊のミルクなどで、色々な素材とも相性がよく調理しやすいチーズ、そのままでも口当たりがソフトであっさりした酸味を楽しめるのがフレッシュタイプの特徴で、香辛料やハーブでシンプルにいただくのもおいしいです。ミルクに乳酸菌や酵素を入れて固めたカードから、水分(ホエー)を抜いたのちにほとんど熟成させないのがフレッシュチーズです。鮮度が大切なチーズで長期間保管のために作られたチーズではないのでできるだけ早く食べるのが鉄則です。保存する場合には購入時に入っていてカップなどの容器に入れ、湿度の保てる冷蔵庫の野菜室に入れて保存します。発送から2週間程度が目安。発送から2〜3週間程度が目安。有名なフランスの美食家の名前にちなんでいます。有名な美食家ブリヤ・サヴァランの名前が付いたトリプルクリームの滑らかなチーズ。白カビがうすく表面を覆い、クリーミーさが増しています。ヨーロッパはもちろん、国産や世界各国の珍しく、美味しい幅広いジャンルのおすすめ商品を取り扱っております。ヨーロッパはもちろん、国産や世界各国の珍しく、美味しい幅広いジャンルのおすすめ商品を取り扱っております。約500g有名なフランスの美食家の名前にちなんでいます。レアチーズケーキのようであり、ほどよい酸味と軽い塩気、脂肪分が高いわりにはとてもさわやかに食べられます。Affine熟成により濃厚な味わいが特徴の白カビクレームタイプのチーズです。Affine熟成により濃厚な味わいが特徴の白カビクレームタイプのチーズです。