中田綾美いろんな料理にアレンジできて、しかもお財布にも優しい食材の“ひき肉”。『kufura』では20代~40代の既婚女性173人を対象に“ひき肉を使った時短料理”についてアンケート調査を実施しました。ひき肉少しと豆腐で作るハンバーグ。ひき肉だけで作るよりも柔らかくヘルシーで、余ったものは冷凍して保存」(26歳/主婦)「鶏ひき肉と豆腐のハンバーグ。鶏ひき肉と同量の豆腐を混ぜて片栗粉と塩を加えて形を作って焼くだけ。火の通りが早く時短になる」(32歳/主婦)「ミートソース。ひき肉を炒めて、小分けして冷凍しておく。ハンバーグやミートソースに関しては、たくさん作って冷凍保存しておくというコメントも多く見られました。カレーのアレンジレシピ「ひき肉とタケノコの細切りのカレー。美味しいと旦那に評判だった」(29歳/その他)「カレーライスのブロック肉の代わりにひき肉を入れる」(38歳/その他)「ひき肉カレー。冷蔵庫にある残り野菜を何でも刻んで入れると、栄養たっぷり。子どもにも好評」(43歳/総務・人事・事務)「キーマカレー。玉ねぎとひき肉を炒めて、キーマカレー用のカレー粉を入れたらできるので簡単」(47歳/主婦)「キーマカレー。ひき肉、玉葱のみじん切り、トマト缶、カレー粉を耐熱皿に入れて電子レンジ。簡単に出来てトマト缶でさっぱりしていて食べやすい」(44歳/その他)通常のカレーでブロック肉の代わりにひき肉を用い、煮込み時間を短縮するという人もいれば、フライパンで材料を炒めるだけのキーマカレーを作っている人もいました。電子レンジだけで調理できるというアイデアも!食欲の減退しがちな夏場にもぴったりで、しかも野菜もたくさん摂取できるという超優良メニューですよね。そぼろのアレンジレシピ「ひき肉のそぼろ。鶏でも豚でも合いびきでもどれで作ってもおいしい。油をひいたフライパンにひき肉入れて炒める。火が通ってきたら、お酒、お醤油、塩、こしょう、しょうが汁を入れて、煮汁がなくなるまで火にかける。お米にのせるのはもちろん、お豆腐、ふろふき大根の上にのせれば一品おかずになります。作り置きもきき重宝です」(45歳/主婦)「牛肉のそぼろ煮。挽き肉を甘辛く煮付けたもの。ご飯にもそうめん、冷奴にも合う」(46歳/主婦)「鶏そぼろ。めんつゆとショウガと一緒にひき肉を炒めるだけ」(37歳/主婦)「かぼちゃのそぼろ煮。かぼちゃを一口大に切る。