このピノ・ブランは「厚み」が違います。)、この辺りが、「タダモノではない感」を醸し出している要因だと思います!!それから、前回に比べて味わいに一体感が出て、様々な要素が一つに溶け合った飲み頃な味わいも魅力なのです!このアルザス・ピノ・ブランは、平均樹齢50年の古樹から造られました。自然酵母で8ヶ月醗酵、24hlのフードル(大樽)で12ヶ月熟成。レモン、グレープフルーツ、花梨、ハチミツ、ミネラル、ハーブ、白コショウ、微かにオイリーなニュアンスもある甘く華やかな香り。口に含むと、バランスの良い程よく甘いフルーティな味わいが広がります。リンゴ、洋梨、レモンなどの甘さの残るボリューム感溢れる果実味。口当たりの良い酸味は十分でフレッシュ。した舌触りの凝縮感を感じる味わいです甘露飴、ハーブやスパイスのニュアンスも。何より魅力なのは、これらの要素が溶け合い一つになった飲み頃!なこと。余韻は中程度でピュア。昨年もご紹介したプティ・スカラベの新ヴィンテージ登場です。彼女のセカンド・ヴィンテージとなる2008年が入ってきて、インポーターさんにその感想をお聞きしたところ「進化してます」とのお答え!!なので、興味津々で1本試飲用に買って飲んでみたところ「確かに、進化している!」と思いました~~。昨年に比べ全てにおいてボリュームアップ!!非常にリッチでフレッシュな果実味を持ったワイン。タンニンは優しく控えめなので、飲み易く軽やかな印象も。若いですが粘性の高い液体自体が一つに全てをまとめているような印象です!!とにかく魅惑の液体なのです!!それから、このワインはエチケットがとてもキュートなのですが、そのエチケットをじっくり観察するとこんな仙人さまにも出会えますよー!!明るい透明感のある赤。レッドチェリー、イチゴ、プラム、イチゴキャンディ、チェリーリキュール、ハーブ、スパイス、ヨード、生肉、カカオなどの甘くナチュラルな香り口に含むと、フレッシュかつボリューム感ある果実味が広がります。イチゴ、チェリー、プラムなどのリッチで凝縮感溢れる果実味。タンニンはやや控えめで滑らか。リッチな果実味に隠れていますが、酸味はフレッシュで豊か。粘性を感じる滑らかな舌触りが魅力的。カカオ、スパイス、薬草などのニュアンスも。余韻はリッチでピュア。雪がちらつく寒い土曜日です。¥2,360(税込)ガングランジェ・ピノ・ブラン07は2度目の登場!!前回の時も美味しかったですが、今回は味わいに一体感が出てきて、さらに素晴らしくなっています!!プティ・スカラベは、彼女のセカンド・ヴィンテージとなる08のご紹介。インポーターさん曰く「進化してます」とのことです。彼女の進化の具合を味わっていただければと思います!!!ご来店お待ちしておりまーーーす!!さーてさて、いよいよバンクーバー・オリンピックが開幕しちまいまいした。かなりなふぬけになっていることが予想されます。ご容赦くださいませ・・・・でも実は、私もう順位なんてどうでも良い気がしてきています。全ての選手が、4年間の苦労が報われるような悔いの無い演技ができればいいなぁと思うのみなんですよね。↑↑なんかファンとして、悟りの境地に達してる気分です。言ってしまっては話しが続かないので(笑)、簡単ななんちゃってプレヴューをご紹介しましょう!!バンクーバー・オリンピックにおいて、男子フィギュアスケートの見所は、正真正銘の『世紀の混戦』であるところ。上位10人位の選手全てに優勝の可能性があるといっても過言ではありません。こんな混戦は、過去のオリンピックでもとても珍しいのではないでしょうか?技術的な点から見ると、ひとつの注目点は最近TVでもよく言っていますが、4回転ジャンプを入れるか否かということ。4回転は非常に難度の高いジャンプで、成功すれば得点も高いですが、しかし失敗すると痛いんですよね。ちなみに、回転不足判定をくらってさらに転倒すると、このジャンプに対する点数はほぼ0点になります。戦略として4回転ジャンプは跳べるけど成功率が高くないという選手の中には、4回転を入れずに、3回転ジャンプまでの構成で確実に点数を重ねていくという戦略をとってくる選手もいます。賢い作戦なのですが、問題点は4回転ジャンプが決められる選手が失敗しない限り、自分に優勝の可能性がなくなるということになります。メダルは狙えても、優勝は他力本願になってしまうこと。ブライアン・ジュベール選手(フランス)です。プルシェンコはほぼ100%の確率で4回転を決めることができる選手です。「えっ、じゃあ、プルシェンコ優勝で決まりじゃーーん!」という声が聞こえたような気がしますが、それがそうとは言えないんですよねー。それはこんな理由によるもの。(1)プルシェンコだってジャンプミスをするからつまり、プログラム冒頭の大技4回転でのミスは復帰以来ありませんが、プログラム中には合計8個のジャンプがあり、さすがの帝王も後半の3回転の一つが2回転になったりというミスをすることがあるからです。(予定の3回転が2回転になるミスは結構痛い・・。)(2)フィギュアスケートの得点はジャンプだけではない男子フィギュアのプログラムは、ジャンプ、スピン、ステップの3つ要素で構成されています。プルシェンコのスピン、ステップは特別優れている訳ではないので、ジャンプ以外の要素で確実に点数を稼げばプルシェンコにかなり肉薄することができます。これらの要素に対する得点の他に、PCS(演技構成点)と呼ばれる評価があり、これはプログラム全体を通しての選手のスケーティング技術、表現力などを評価する点数で、PCSでプルシェンコを上回る能力を持った選手がいるんですね。プルシェンコを上回るPCSを出せる可能性を持った選手は、ステファン・ランビエール選手(スイス)エヴァン・ライサチェック選手(米)ジェレミー・アボット選手(米)パトリック・チャン選手(カナダ)高橋大輔選手(日本)などでしょうか。プルシェンコのPCSも低くはありません。パトリック・チャン選手(カナダ)は、まさにプルシェンコの対極に位置する選手です。試合をご覧になるなら、プルシェンコとパトリック・チャンの演技を見比べて見ると面白いと思います!!プルシェンコはジャンプとジャンプの間は、比較的何もせずに滑っていることが多いのに対し、パトリック・チャンは、逆に何もしてない時が殆ど無いと言うほど動きまくりです。あれだけ動きまくるには、スケーティング技術だけでなく物凄い体力が必要だと思います。今回のように実力が拮抗している場合には、最終的にプレッシャーを力にして平常心でミスの無い演技をした人が勝つことになると思います。・・・・フィギュアスケートはある意味見ているものの理解を超える採点競技の最たるもの。*----*寒い週末でしたねー。昨日は自転車でお店から帰ったのですが、手袋忘れてしまって、寒さのあまり指が痛く痛くて途中で泣きそうになりました。今回の寒波の影響で北海道では、氷点下30°Cというところもあったようですねー。ものすごーーく、寒そうです。昔、旭川で歩いていたらジーンズが凍ったという体験をしたことがあります。えぇ、ものすごく寒かったです。世界地図を見ると、先日行ったイタリアのピエモンテあたりは北海道、それも稚内辺りと同じ位の緯度。フランスでは、ボルドー辺りが同じ緯度ですね。ちなみにこんな感じです。北緯45度20分00秒もちろん、緯度=気候や気温というわけはないわけで、ついでにちょっと調べてみましょう。平均はこれくらいです。-8°Cボルドー、あったか!!稚内、さむっ!!さて、話しがあらぬ方向に展開しておりますが、無理やり今週のワインに関係ある方向へと転換してみましょう。(笑)今週ご紹介のワインの故郷の近郊都市ストラスブールの2月と8月の平均気温をボルドーと比較してみましょう。-1°Cストラスブールはボルドーより北に位置しますが、ストラスブールの夏はボルドーと同じ位暑いんですね。以前アルザスを訪れた時、生産者さんに「アルザスのワインは甘いものも多いが、収穫を遅くしているんですか?」と聞いたことがあります。その時のお答えが「いや、アルザスはそういう土地なんだ」というものでした。いう気温データを見ていると、なるほどなと頷けます。ボルドーより南に位置する南ローヌのアヴィニョンの気温はこんな感じ。0°C夏が暑いのは当たり前ですが、冬はボルドーより寒いんですねー。ボルドーは海に近いですから、その辺りの寒暖の差が穏やかなのでしょう。これらは、別にどちらが良いとか悪いとか言う話しではありません。それぞれの場所に、長い年月を経てそれぞれの気候に適したブドウ品種が選別され育てられているのですから!!さて、こんな平均気温ですが、本日ご紹介のワインの造られた2008は、例年に比べ冷涼な気候の一年でした。それが感じられると思うので、皆さんも試してみてくださいね!!ワインの故郷のお天気に思いを寄せて、グラスを傾けるのもオツでございます。ビオディナミ昨冬のdancyuのワイン特集で、リースリング大賞を獲得したガングランジェのアルザス・リースリングの新ヴィンテージ2008です!!昨年の味わいとはかなり違う、キリッと辛口の、凛々しいリースリング。ミネラルの切れ味が前面に出た味わいです。いった面持ちの、気高さを感じるワイン。去年の味わいを思い出しつつ、違いを楽しんでいただければと思います!!そして、2008は色々大変だったと思うのですが、こんなにキレイに雑味無く仕上がってるところがすごいですねー!やや緑がかったレモンイエロー。レモン、青リンゴ、洋梨、香ばしいミネラル、海草などの骨格を感じる香り。口に含むと、爽やかな豊かな酸味を持ったフレッシュな果実味が広がります。レモン、グレープフルーツなどの活き活きとした甘みの無いドライな果実味。ミネラルも非常に豊かで、香り同様芳ばしく見事に骨格を造り上げています。ヨードなど海のニュアンスも。余韻は雑味無くで力強くドライ。」なフレッシュなロゼワインであります!!!去年のボリューミー過ぎる程の味わいに対して、酸味と爽やかな果実味がよくバランスした、爽やかなロゼです。どちらも行き過ぎず、本当に丁度良いという感じ。問題は、冬にピッタリ!と言うのはちょっと気が引けること・・・。夏の方が似合いそうなんだもん!!サーモンピンク色。甘いイチゴジャム、桃、トマト、ミネラルなどの甘くチャーミングな香り。イチゴ、イチゴジャム、チェリーなどのほんのり甘さを感じるフレッシュな果実味。微かにスパイシーで、軽く苦味も感じます。シンプルだけど、とてもチャーミング。余韻はピュアで爽やか、ドライ。フレッシュトマトとバジルのパスタ、カプレーゼ、ニース風サラダ、白身魚のハーブソテー、タブレ詳しくはコチラから!!PS.ロッシュ・ビュイシエール・ロゼはキャップシールが白の物と黒の物があります。19:18Cat:わいん<ワイン>JUGEMテーマ:日記・一般JUGEMテーマ:グルメ今日は短く「つぶやき」風に。これだけでは終われない悲しいサガ・・・・。私にはtwitterは無理かもしれません。凝縮感高くパワフルだけど、今からでも完璧に楽しめる味わいです。言えば、dancyuのリースリング大賞を獲ったガングランジェ・リースリング07もそんな感じでしたよね!!アルザス全部なのか、ガングランジェだけなのかは、まだ掴めていないですけど。(ところで、何故リースリングよりPBの方がリリースが遅いんだろ?今度質問してみようっと!!)まぁ、とにかくガングランジェは美味しいです!!!今月の週末試飲ははガングランジェ特集になるっちゃうかも~!!きゃはー!とりあえず今週末は、何故かお店のセラーで2ヶ月寝かしちゃったガングランジェ・アルザス・リースリング08をご紹介しまーーす!!!お楽しみに~~。ジューシーフルーツいやいや。先日から、お店で立て続けにこんなやりとりがありました。私:「このワイン、とってもジューシーで美味しいですよ!!」お客様:「あっ、ジューシーなのはいいです。)」そ、そうですか、ジューシーなのは、お嫌いですか・・・。と一瞬思ったのですが、その後お話し聞くうちに、どうも『ジューシー』という言葉が引っかかってらっしゃる感じがするんです。私の『ジューシー』:活き活きとした果実味が豊かに感じられるワイン。濃厚で生のブドウを連想するような果実味。」と思ってくださる言葉を使って、ワインが表現できないといけないですよね。独りよがりの語彙はいけません。