雑記,暇つぶしと云うことでこんなのやってみました。♪「マルシンマルシンハンバーグ」のCMで有名でした。子供の頃は何故かこういうのが食べたくって、美味しくってそんな気持ちがありました。マルシンのハンバーグにはバター乗せですね!でもブルドックのソースやケチャップと云う人も多いのかな?写真が難しいです。バターが溶けて動いてしまって...私はマルシンのもそうですがイシイのハンバーグも懐かしい味です。|「勝烈庵」で大ロースかつ定食を食べる。Mon「勝烈庵」で大ロースかつ定食を食べる。横浜スカイビル10Fの「勝烈庵」で大ロースかつ定食(しじみ椀、ご飯、お新香付)2000円を食べる。柔らかくて美味しかったです。ここはカウンター席もあって一人でも入りやすいです...カウンター席に座ると目の前でかつを揚げているのが見えます...定食に付いてくる「しじみ椀」は赤だしで関東では珍しいものです(とんかつ屋さんだと当たり前なのでしょうか)。テーブルには二種類のソースと練り辛子が用意されます。二種類のソースの内片方は普通の中濃ソース(詳しくは分らない)、もう一つの方は野菜かりんごか何かが摩り下ろしたものが入っていてあっさりした感じのソースでした。メニューには海老フライ、牡蠣フライなどとんかつ以外も用意されていて定食は800円超える位から食べられます。月曜恒例の「丼」以外のものシリーズです...レンジしたジャガイモにハムと紫蘇とチーズを巻いて揚げた変わり揚げです。揚げものは手間がかかってしまいます。それにあんがい不経済です...でも揚げたてをたべられる嬉しさがありますよね。Monねぎチャーシュー丼の裏話し今まではは無印良品の器を使っていたんだけどもう少し小さ目の器を求めてあちこち歩きました。良いあんばいの物がなくようやく見つけたのがこの器...他にもやわらかい感じの楕円の器やくの字に曲がったレンゲのようなスプーンなどもありました。楕円の器はパスタやカレーなどに良いかもです...またまた「元画」のネタばらし...写真を撮っているとカメラの機能の問題で見た感じのままの色や形に撮れないんですよ(私のテクの問題かも...)。写真って難しいですね。チャーシュー丼ですが始め本当は「白ネギ(長ネギ)」を使おうと思ったんですよ。ところが糸のように切れない、で微塵にしてご飯にまぶしても見えないだろうなぁと思って冷蔵庫に余っていた「小ネギ」を使うことにしたんです。使ってみたら彩りよくって満足のいく感じになりました。かかった費用は「豚ばら肉厚切り100円位分、小ネギ30円位分+たれ(お好みや事情で異なるけど50円掛からないでしょう+ご飯+光熱費」です。一人暮らしの方で日々の晩御飯に時間をかけてチャーシューを煮込むなんてとてもでないけど大変だと思います。(時間無いですよね)。爪などで作っても構わない)などで20分位煮たものを使います。煮上がったら汁気を切り好みの大きさに切り分けて小葱と一緒にご飯に混ぜます。食べる時に煮汁を回しかけて食べると尚美味しいですよ。物足りない方は納豆と漬物などを一緒に用意しておきましょう。Fri【ひと言】チェダーチーズのスライスがあったのでそれを使ってチーズ入りハンバーグを作りました。今まで色々試したんですけどスライスチーズを四つ折にして入れるのが一番まとまりが良かったです。半分に切ってトロッとしたチーズが見えるようにしてみました。ラムボール※この記事は2005.12.6u記事から移転しました。元町にある「喜久家」の創業は1923(大正12)年。日本郵船の料理人だった先代が、山手(横浜居留地)に住む外国人達から依頼されて洋菓子を作ったのが始まりだそうです。ラムボールはラム酒を染み込ませた丸いスポンジをチョコレートで包んだピンポン玉より少し大きいくらいの洋菓子(ケーキ)(189円)です。Mon肉野菜ともやし炒め丼の裏話し【裏話し】(一部省略)12月8日木曜日4時36分...さてさて「もやし」なんですけど私は滅多に買わないんです。夕飯に「もやし」って何だか食べた気がしないくって...どちらかと云うと「もやし」ってお昼向きのイメージが強くって...でも今回買っちゃったわけですが...何とかして「もやし」を夕飯に格上げしたいと思ってあれこれ考えてみました。結局こんなもんでしたが作ってみて色々浮かんできました。今、頭の中で幾つかの「もやし料理」構想があります。最近はスーパーノンオイルのツナ缶がありますので便利です。『作り方』1新じゃがを茹でるのではなくレンジしてそれに油、汁気を抜いたツナとマヨネーズに塩、胡椒と共にボールで新ジャガを砕きながら混ぜていきます。(ペースト状になる位でもジャガの食感は残る位でもそのへんはお好みで)。Mon母の玉子焼き母が焼いた玉子焼きです。玉子にパセリを混ぜています。子供の頃、遠足や運動会のお弁当には必ず玉子焼きが入っていました。うちの母は戦争で両親を亡くしています。それが理由なのか子供の頃から私は食べ物だけはきちんとしたものを与えられていました。着るものやおもちゃは...でしたけど。「もやし」があればあとは余り野菜を使って作るのがいいです。今回は野菜入りのもやしが70円でしたのでそれを使っています。二人前くらいの量になりました。豚ばらを加えるともっといいです。味付けは塩胡椒とオイスターソース少々にしました。玉子を焼く時はフライパンを傾け、そこにバターを入れて箸でかき混ぜながらまとめて行きます。頃合いとタイミング(同じか)が大切です。テフロンだと楽に出来ると思います。ごめんなさい、いつの間にか眠ってしまっていました。最近記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSS深夜食堂からのお知らせAuthor:深食なるべく安く自炊してたまに外食。高級なものは無いけれど、それなりに楽しくご飯を食べる。31インフォメーション~お知らせ~2010.03.18(木)曇りこのblogのタイトルは深夜食堂ですがblogのタイトルが深夜食堂なだけで外食編に登場するお店が深夜営業しているわけではありません。してしまっている等、他の変更などがあるかも知れません。古い記事などはその傾向にあります。blogの記事は参考程度に留めておいて各自最新の情報は他から検索してみて下さい。2008.02.09(金)深夜食堂も随分と長く続けてきました。始めた頃と比べると色々と考える事も多くなってきました。料理レシピや料理にについてですがこれは深食が日々作りながら獲とくしていったものや本を頼りに深食なりにアレンジしたもの、箱の裏書その通りに作ったものなど様々です。良い作り方とか自分なりの作り方がある方はそうしていただくとして基本的には深食って人はこうやってこの写真の物を作ったんだと云う風にとらえて頂きたいのです。素人のにわか仕込みですからプロ急の突っ込みうをされても何も言うことが出来ません。深夜食堂外食編などについてですが、当初の目的は自分なりの料理の見識を高める為、ある意味にわか仕込み的料理の向上の為に勉強も兼ねてと云った意味合いで始めたものでした。このブログでは脇役的な存在といった位置づけです。内容については深食が感じたことを柱にして書いています。料理の好みはそれぞれあると思います。そこら辺が実はとても難しいところなんですが理解していただきたく思います。確認のとれていない此処の事情や情報の中で深食なりに思うところのある内容は後に訂正や削除をする場合があります。それは深夜食堂本文またはコメントもしかりです。チェックを入れてコメントしていただければ幸いです。失敗を回避する為にコメントは認証性にしました。管理者にだけ表示を許可するの方法でコメントさせていただく場合があります。至らないところがあるとは思いますが深夜食堂これからぼちぼちやって行きたいと思います。その他只今、あれこれ工事中です。気長にお待ちください。(12/31)葱炒飯。(02/18)ホタテと松前漬のスパゲッティー。(02/17)牛バラ焼き丼。釜揚げしらすとじゃこのお楽しみ弁当。(02/14)ナポリタンと海老フライ。(02/12)さんまのみぞれ煮とピーマンの肉詰、MIX野菜&シーフード。(02/11)吉田屋、海の宝船かにといくら(東北新幹線八戸駅)。(02/10)最近のコメント深食:タキザワハムお肉屋さんのハンバーグとろ~りチーズソース入りと洋食風サラダ。(01/20)深食:崎陽軒の昔ながらのシウマイ。(07/03)深食:鍋焼きうどん。