使用するチョコレート寒い日に食べたいあったかスイーツ。パイを割るとミルキーなガーナホワイトのスープが。中にはさつまいも、りんご、栗と秋の味覚が満載です。冷凍パイシートは冷蔵庫にうつし、半解凍にしておく。さつまいもはよく洗い、皮付きのまま1〜1.5cm角に切り、水にさらしておく。パイ生地は片面に水を少量ぬって2枚重ね、打ち粉をしためん台にのせて2〜3mmの厚さにのばす(直径12cmが4つ取れる大きさ)。直径12cmの型で4枚抜き(抜き型がなければ同じ位の大きさの皿をあてて包丁でカットする)、冷蔵庫で30分以上休ませる。さつまいもは水を切り、電子レンジで竹串がスッと通るくらいまで加熱する(もしくは蒸し器で蒸す、ゆでるでもOK)。ココットに3のさつまいも、皮付きのまま5mmのいちょう切りにしたりんご、4等分にカットした栗を均等に入れる。牛乳、生クリームを均等に入れ、ガーナホワイトを1つにつき1/2枚、1かけずつ割って入れる。電子レンジ(600W)で加熱し(1つにつき30秒位)、混ぜてチョコを溶かし、粗熱をとっておく。完全に冷めたら、ココットのふちに照り用卵をぬり、2のパイシートをかぶせてしっかりと接着をする。表面にも卵をぬり、200°C(予熱あり)のオーブンで約20分焼く。パイがふくらみ、きれいな焼き色がついたら焼き上がり。違うサイズのココットでつくる場合、フィリングの量はココットの半分位の高さまでにしてください。多いと焼いている間にあふれてしまいます。焼き時間が長いと中身があふれることがあるので、20分を目安に焼いてください。のせるパイの大きさはココットの直径+3cm位が目安です。調理後はお早めにお召し上がりください。