世界の「霜降り問題」について明日発売の「婦人画報」7月号(創刊記念号)に載せていただきました。ありがとうございます。「世界が恋するWASHOKU」。旨味とか醗酵とかを採り上げた後、しんがりがWAGYUです。この御依頼を受けた時、私は迷いました。弊ブログの読者さんはご存知と思いますが、私は和牛全面礼賛論者ではないです。最近和牛の脂の質が劣化していることを憂える者の一人です。外国に和牛を評価しない料理人がいることも知ってます。単純に「世界が恋するWAGYU」という記事を造りたいなら、他の人の方が良いかもです。正直に申しましたら、いやいや、それで良いんです!!で、タイトルは(緊急リポート)世界の「霜降り問題」について。ライターは横田典子さん。「適サシ肉宣言」関連の、これまでのメデイア掲載は以下↓の通りでした。追伸1「ブーストマガジン~人生の楽しさを加速するメディア~」(ネットメデイア)に「適サシ肉」の件を載せていただきました。ありがとうございます。追伸2拙著は好評(?)販売中です。浅草の九人の旦那衆と私が、九軒のバーで語り合った対談集でして、「浅草ならではの商人論」を目指しています。東京23区の、全ての区立図書館に収蔵されています。本日も最後まで読んで下さって、ありがとうございました。御蔭様にて2.650日連続更新を達成しました。「東若会」は文字通り「東都のれん会」の青年部です。今回は私が幹事長に成って初の例会なので、当然会場を浅草にもってきました。今年度は全部の例会を浅草でやろうと思っています。「前川」さんは言わずと知れた、文政年間創業の老舗。会員である若旦那に卓話「東若会にだけ話せる鰻の裏話し」をしていただいた後、早速宴会です。その向こうはスカイツリー。ベタではありますが、悪い気分の筈がありません。今回少しだけマイナーチェンジを致しました。今までは、なんとなく先輩から座っていましたが、今回よりくじ引き。