液体つゆ」のマークが目印に表示されています。告知があり、容器とスープを刷新すると大々的に発表。大きな変更点は、麺とスープを隔てる新容器「中皿」を採用し、セブンイレブンのレンジめん史上初となる「ストレートつゆ(スープ)」を導入したこと。従来のスープは冷蔵保存中、麺が必要以上に伸びてしまわないように、液体つゆ(液体スープ)をゼラチンで固め、そのゼラチンスープの上に麺をのせることで食感の劣化を防いでいました。そのため傾けても具材が乱れるだけで、よほどのことがない限り汁が漏れることもなかったのですが、リニューアル後の容器は持ち運びに気を付ける必要があります。ローソンやファミリーマート、ミニストップといった同業他社もゼラチンスープを主流としている現在、先駆けてストレートスープを導入したのは今後の市場を根底から覆すかもしれない大規模な変化。2019年11月9日現在、人気の二郎系レンジ麺「中華蕎麦とみ田監修豚ラーメン」など、まだ切り替わってない商品もありますが、そちらも順次新容器に変更するとのこと。三陸産わかめ蕎麦」の2品で、発売日は2019年10月1日。6種具材のタンメン」が同年10月15日にリリースされ、このタイミングから「すみれ」もリニューアルしました。いま手元にある「すみれ」の製造者は(株)武蔵野の京都工場となっていますが、これについては各地域のセブンイレブンと提携している工場によって変わるため、武蔵野とは限りません。※ほんとはダメ!!さて、調理前のスープは従来のゼラチンスープと一線を画す、なるほど持ち運び注意にも納得のシャバシャバ状態。要冷蔵のため容器の内側には動物油脂が張り付き、ゴロンと大きなラードが浮いています。中身が気になっても真似しないでください。いうのも帯状のフィルムが外蓋の空気孔を適度に塞ぐ構造になっているため、それを先に取ってしまうと麺や具材が乾きやすくなったり、逆に蒸気の圧が変わって加熱が不十分になったりと調理不良の原因になりかねません。ご家庭で調理の際は、そのまま電子レンジに放り込むのが正解です。状態を撮影したもので、写真のようにスープがゼラチンで固めてあります。※本品製造工場では、そば・卵を含む製品を生産しております。マイナス61gすべてがゼラチンだった場合、カロリーは単純計算で210kcalになるので、マイナス分すべてがゼラチンではないかもしれませんが、大幅にカロリーが低下しています。それから調理時間も旧容器より短くなっていて、前回は電子レンジ加熱6分30秒(500W)だったのに対し、今回は同じ条件で5分30秒(500W)と1分もの時短を実現。加熱後は外蓋を外し、下の画像に写っている「つまみ」を引っ張って中蓋をずらしたら、ゆっくりと箸で麺と具材をスープに滑らせてください(※やけど注意!!)。つまみを勢いよく引っ張ると麺や具材が吹っ飛んでしまうので、慎重に。箸で麺と具材をスープに移す際も慎重に行わないと、スープが溢れて火傷の原因になります。スープをストレートにした結果、大幅なカロリーダウンという恩恵が得られた反面、温めるだけで食べられる手軽で便利なコンビニラーメン的に評価すると、いささか面倒な手順が増えたのは欠点ですね。それでは、麺の食感やスープの味など、前回との違いに注目しつつ、「めん」「スープ」「具材」の特徴を解説し、カップ麺としての総合力を判定します。札幌濃厚味噌ラーメン(従来品)」の実食レビューをご参考ください。質:27.0g炭水化物:60.6g(糖質:54.5g)(食物繊維:6.1g)食塩相当量:6.5g※当ブログに掲載している「原材料名」及び「アレルゲン情報」並びに「栄養成分表示」などの値は、実食時点の現品に基づいたもので、メーカーの都合により予告なく変更される場合があります。ご購入・お召し上がりの前には、お手元の製品に記載されている情報を必ずご確認ください。いうわけで引き続き、リニューアル前と同じ熟成ちぢれ中太麺を搭載しているようですが、見違えるほどコシが強くなっていてビックリ。状態なので、小麦の結束力が違います。上記写真のように麺のフチが焦げることもあるので、まったく不具合がないわけではないけれど、見違えるほどコシの強さが違います。実は今年の夏、以前の麺よりも小麦の風味と食感を強化するために、セブンイレブンのレンジ麺シリーズに使われている麺すべてマイナーチェンジしているのですが、それどころの話ではありません。実店舗の卵麺(たまご麺)に近くなり、茹で置きの麺を温め直したとは思えないレベルに到達していました。セブンイレブン、ちょっとヤバいかもしれない——スープスープも進化してナチュラルに6.5旧容器のゼラチンスープも美味しかったので、このブログでは高く評価しているのですが、従来品は口当たりのゼラチン質が強く、ややファーストインプレッションが人工的だと感じていました。ゼラチンスープからストレートタイプに変わった新容器の今回は、構造上どうしても使わざるを得なかったゼラチンをカットしたことで、人工的な口当たりを見事に解消。調理前のスープはシャバシャバだったので、こってり感とか味噌のコクとか弱くなっているのでは——と、いささか危惧していたのですが、なんのなんの。芳ばしさを増し、赤味噌の輪郭や白味噌のコクも鮮明に伝わってきて、さらに生姜やニンニクのパンチなど、より素材の鮮度感がアップしています。ゼラチンは減ってもラードの塊が仕込んであるので、こってり感はリニューアル前と同等か、それ以上にナチュラルこってりスープにクオリティアップ。スープを曇らせない要因になっていると感じました。本体に別添されている一味唐辛子は、安心と信頼のS&B(エスビー食品株式会社)が提供する一味唐辛子で、リニューアル前から変わっていません。これは個装された状態で外蓋と帯状のフィルムの間に挟んであるので、お好みに応じて使用してください。一味唐辛子の小袋を取り外さずに電子レンジで加熱しても問題ありません。具材チャーシューの形はランダム..?5.0麺の仕様について製造者に問い合わせた際、同じく具材も変更していないと言われたのですが、丸かった豚肉チャーシューが横長の豚ばらチャーシューに変わっています。他、もやし玉ねぎ炒め(旧表記「玉ねぎもやし炒め」)や豚挽肉炒め、ねぎ(白葱)、メンマに目立った変化はないけれど、明らかにチャーシューの形が変わっていました。札幌濃厚味噌ラーメン」を3つ購入していたのですが、そのうち1つだけチャーシューが丸型だったんです(※調理前の禁じ手写真を撮影した個体)。セブンイレブンの公式ウェブサイトに掲載されているイメージ写真では、横長ではなく従来品と同じ形なので、武蔵野のオリジナル....?ちなみにチャーシューらしい丸型と豚ばらブロックをダイレクトにスライスしたような横型、どっちがおいしかったのかというと、圧倒的に「横型」のほうが分厚くて脂身もジューシーで美味しかったです。(★6)たとえば既存のカップラーメン(常温保存)がリニューアルした場合、しれっと改悪されることも珍しくないのですが、今回の「すみれ」監修レンジ麺は確実に改良です。新容器に刷新されたことで麺の質感が向上し、大幅なカロリーダウンを見せながらも味わい濃厚で、中蓋の存在が末恐ろしいとさえ感じました。今年8月に発売されたとき、10月には終売と聞いていたのですが、本来であれば製造終了のタイミングでリニューアルしているため、とりあえず今年いっぱいは販売が継続されるかもしれません。一部地域では売ってないかもしれませんが、リニューアル前が好きだった方にはもちろん、濃厚な味噌ラーメンが好きな方にもぜひオススメしたい一杯です。!?コメントを書き込むコメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。付いている欄は必須項目です当ブログのコメント欄は「完全承認制」となっており、いかなる場合でも管理人の許可なくコメントが反映されることはありません。サービス向上のため、ご了承ください。コメントを投稿した時点で当ブログの個人情報保護方針に同意したものとします。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。:a最大月間PV80万、カップ麺の年間消費量1,000食以上。コンセプトに、毎日このブログを更新中。ロフトプラスワンWEST」トークライブ出演、「マイナビニュース」連載『日本を明るくするカップ麺のアレンジレシピ』執筆。ライティング業務やメディア出演依頼など、お仕事の依頼は「お問い合わせフォーム」に、テレビ出演依頼や試供品の提供などは「info@turukamepro.com」まで。旧年中は、たいへんお世話になりました。今年もよろしくお願いします。再現カップ麺!!ソノダヒロキ2020.01.08あけましておめでとうございます。今年も楽しみにしております。お題の富士そばですが地元京都駅近のローカルスーパーに年末から税抜き¥188-で..。平素、お世話になっております。平素、お世話になっております。一言を復活させて欲しいです。あの一言が、とても好きでした。:a最大月間PV80万、カップ麺の年間消費量1,000食以上。コンセプトに、毎日このブログを更新中。ロフトプラスワンWEST」トークライブ出演、「マイナビニュース」連載『日本を明るくするカップ麺のアレンジレシピ』執筆。ライティング業務やメディア出演依頼など、お仕事の依頼は「お問い合わせフォーム」に、テレビ出演依頼や試供品の提供などは「info@turukamepro.com」まで。旧年中は、たいへんお世話になりました。今年もよろしくお願いします。再現カップ麺!!ソノダヒロキ2020.01.08あけましておめでとうございます。今年も楽しみにしております。お題の富士そばですが地元京都駅近のローカルスーパーに年末から税抜き¥188-で..。平素、お世話になっております。平素、お世話になっております。一言を復活させて欲しいです。あの一言が、とても好きでした。2020年も堂々の再販!!タイトルとURLをコピーしました。