土浦イタリアンレストラン「トラットリアチプレッソ」[公式]シェフからのお便りチプレッソのシェフ杉山です。ハロウィンも終わり店内は大きなクリスマスツリーやサンタがすでに飾られています。ミラノのクリスマスをイメージして飾られた店内はいい雰囲気だと思います。サーブル」さんに行きました。某広告を見て素晴らしい経歴を持つシェフだと書かれていて、少し気になっていたので行ってみました。皆さん行ってみればわかると思いますが、全線で修行、活躍されていた方のお店は入った瞬間に笑顔になる。華やかで、お洒落で、そしてしっかりと存在感のあるケーキたち。予約していたバースデーケーキを見せてもらい再び笑顔に。他にも小さいケーキを数点購入。それぞれの生地とクリームの一体感のある味と、食感。スポンジに生クリームを塗っただけのようなケーキは置いておらずすべてにこだわりを感じたケーキたち。普段ケーキを買う機会はあまりないのですが久しぶりに凄いなー!と思ったケーキ屋さんでした。数々の経験とそれを妥協なくする職人さんの店なんだなと大変勉強になりました。されがちの砂糖も使わず天然の甘味料とイタリアの職人の数か月にわたる手作業で作れる伝統菓子。「ロイゾン社のパネットーネ」イタリアの定番Xmas菓子で素朴なドーム型の菓子。チプレッソの考え方は年にたった1度のクリスマスや誕生日。遠くの店かもしれない。用意するのには少し手間がかかるかもしれない。その過程を経て食卓に並んだらきっと嬉しいに違いない。このロイゾン社のパネットーネイタリアNO1だと思います。み紙も1つ1つ手作業で包まれています。夏の間に注文をし12月にイタリアから届きます。安いっから似た物ではなく本物を特別な日にご用意してはどうでしょうか。500g』3600円(予定)更にご来店いただいた方だけには見てもらえるプレゼントにぴったりの可愛い逸品もご用意できる予定です。年に1度のチプレッソのコース料理。今年もご用意いたします。徐々に料理内容も絞り込んでいます。8000円(税別)とっておきの料理をご用意してお待ちしてます。コース料理は予約制です。この3日間のアラカルトメニューは限定メニューとなりますので通常のメニューはございませんのでよろしくお願いします。徐々にご宴会の予約が入ってきています。週末はどこのお店さんでも予約が取りにくくなってくる時期になってきました。洋風おせち素材11月15日ご予約開始です!ズワイガニのテリーヌ、桜姫鶏ムネ肉のしっとりハム、茨城産の豚肉と北海道産の鶏レバーで作るパテドカンパーニュ、大麦牛のローストビーフ、茨城産味麗豚のローストポーク、トリッパのトマト煮込み、ニューカレドニア産極みの海老のクールブイヨン煮レア仕立て。各1000円から1500円でご用意いたします。それぞれ真空パックにしてのお渡しになりますのでお正月にお召し上がりいただけます。お渡しは29日午前を予定していますがご予約の際御確認ください。定数になり次第ご予約終了になります。2019年最後のシェフからのお便り2019年12月2日チプレッソのスペチャリタ~この時期だけのこのパスタetc2019年4月8日シェフからのお便り2019年11月2日7月のお便り2019年7月8日シェフから6月のお便り2019年6月3日10月のお便り2019年9月29日オーナーシェフの杉山です。