きを作るとどうしても残り物ができます。その時には残った材料を全部混ぜ込んでサラダにしてしまいます。材料や量はその時々により変わります。冷蔵庫にあるものや常備品で味付けし一品として食卓に出します。水菜はしっかりと水気を切り、食べやすい大きさにカットします。トマトやきゅうりなども食べやすい大きさにカットします。エビは下越しらえし、茹でた後は熱を冷ましておきます。あとは材料を全てボールに入れてマヨネーズを入れ、軽く混ぜ合わせれば完成です。海苔はお好みで入れてください。焼きのりをハサミで切って入れて頂いても美味しいです。