サロン・デュ・ショコラ2018がいよいよ開幕。membersスペシャリスト/執筆者一覧トップmovieグルメサロン・デュ・ショコラ2018がいよいよ開幕。ここでしか手に入らないショコラをチェック!サロン・デュ・ショコラ2018がいよいよ開幕。今回、東京会場(新宿NSビル)は2018年1月20日(土)~28日(日)までの9日間開催(20,21日はエムアイカード特別招待日)となり、時間帯別の入場チケット制となりました。kufuraではいち早くプレスプレビューに参加したレポートをお伝えします。毎年すぐに完売してしまうセレクションボックスをまずはチェック!毎年恒例となっている「サロン・デュ・ショコラ」限定のセレクションボックス。「ショコラの偉大なる冒険」というテーマからこちらのセレクションボックスも「冒険」にちなんだものになっています。箱を開ければショコラの冒険がスタートするというテーマで作られた一箱。初登場シェフ2名を加えた16名の共演で初めて出会う味わいや、驚きの組み合わせがポイントとのこと。ーっとオリーブオイルが口の中にあふれてきます。感覚だったので是非食べてみていただきたいです。冒険にでると、新しい世界の中で人の感性は研ぎ澄まされ、さまざまな刺激に敏感になるというテーマの一箱。五感に訴えるということから食感やデザインに特長的なものも。こちらのボックスで注目だったのはフランク・ケストナーのスゥスペンス。隣で食べている人から「パチパチ」という音が聞こえてきました。弾けるシュガーが入っているとのことで、五感というテーマにぴったりですよね。産地によって異なるカカオの個性を理解し、その特長を最大限引き出す作り手の技から作られた一箱。異なるカカオ産地とその特徴が楽しめる、カカオが主役のショコラたちです。このボックスのショコラたちは王道のおいしいショコラといった味わい。ショコラはしっかりとしたロースト感があり、力強い味わいがお好みの方におすすめです。パリでクリストフ・ミシャラクと共に働くなど、豊富な経験と実力を持つ大注目のシェフ。2009年には、23歳で「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」にて優勝。この史上最年少優勝の記録はいまだに破られていません「箱を開けた時に驚いて欲しくて、変わったカタチのショコラを作りたかったんです。」というシェフのとおりしずく型のオリジナルデザインです。Patissier(マレーン・クーチャンス)ベルギー第3の都市ヘントにショップを持つマレーン・クーチャンス。ベルギーの老舗DUCOBUで経験を積んだのち、香港のペニンシュラホテルにてシェフショコラティエを務めました。パティシエ、ショコラティエとしての豊富な経験を持ち、鮮やかな色使いのクリエイションが特徴です。今回発売されるショコラのテーマは「トラベラー」クーチャンス氏自身が世界中を旅行したときに出会った味を再現しています。ラウンドタイプの華やかな見た目にも惹かれます。アートのようなショコラに加え、今年はロジェ氏がとても思い入れがあるというアーモンドを使ったプラリネが登場します。4,320円ショコラ×フォトジェニックとして紹介したいのはダヴィド・カビィ氏の苺のショコラ。じつは苺そのもののお味(濃い緑のヘタ)とスミレ風味(薄い緑のヘタ)の2種類がありますよ。2,484円こちらはフランソワ・ジメネーズ氏の大粒パールのショコラ。来日した際日本の真珠に魅せられて産まれたそう。ゆずのハードフリュイをホワイトチョコでコーティングしています。買って帰るだけじゃない!イートインでおすすめはこちら混雑している会場ではひんやりしたものも食べたくなりますよね。オールのソフトクリームは見た目が白いのにちゃんとカカオの風味がするという不思議なソフトクリーム。チョコレートではなくカカオのソフトクリームと伺い食べてみると、たしかにチョコレートのソフトクリームとは全然違う!と驚き。「うちでしか食べれないよ」と三枝シェフの言葉に納得でした。会場で焼き上げたマドレーヌに温かなソースを付けてたべるジャン=ポール・エヴァンのマドレーヌフォンデュ。1日に400セット限定とのこと。できたてホヤホヤをぜひ!こちらでご紹介できたのは、ほんの一部。今年も見どころいっぱいなので、ぜひ実際に遊びに行ってみてくださいね。イベントホール会期:2018年1月20日(土)~28日(日)(20,21日はエムアイカード特別招待日)※インターネット上で時間帯別入場チケット(有料)の販売あり。グルメ端が美味しい!『舞妓さんちのまかないさん』のチョコ【消費税増税に伴う価格表記について】2019年9月末までの記事内の「税込み価格」につきましては、増税前の税率(8%)での価格となっておりますので、ご了承ください。healthfamilynewsmovie【消費税増税に伴う価格表記について】2019年9月末までの記事内の「税込み価格」につきましては、増税前の税率(8%)での価格となっておりますので、ご了承ください。コンサルタントの第一人者。人の行動に焦点をあてる手法と技法を提供。大手企業から業種業態を問わず幅広く研修を導入し登壇。ベリーダンス、ボクシング、バックパッカーの旅。2016年6月にボクシングのプロテストに合格をし、世界初の女医ボクサーとして活躍中。ア...犬山紙子イラストエッセイスト。ルックスが仇になる』でデビュー。『言ってはいけないクソバイス』、『マウンティング女子の世界:女は笑顔で殴りあう』(瀧波ユカリと共著)など著書多数。見つけては美術館やギャラリーに足を運び、その情報をWebや雑誌『OZmagazine』や『東京人』など幅広いメディアで発信中。著書に『東京のちいさな美術館めぐり』『京都のちいさな美術館めぐり』、近著...トップmovieグルメサロン・デュ・ショコラ2018がいよいよ開幕。ここでしか手に入らないショコラをチェック!「kufura(クフラ)」は仕事と家庭、どちらも大切にしながら忙しい毎日を送る女性のためのWebメディアです。き方」のヒントを、動画や記事でお届けします。掲載の記事・写真・イラスト等のすべてのコンテンツの無断複写・転載を禁じます。