ブログナトリウムこそ血圧を上げる高血圧は、健康の大敵ですね。「食塩の摂り過ぎ」が、高血圧の原因となるということも、周知の事実です。食塩と同等に、「化学調味料」が高血圧の原因となることは、あまり語られていません。これは不思議なことだと思ってます。化学調味料の主成分は、主につぎの3つです。●グルタミン酸ナトリウム●イノシン酸ナトリウム●グアニル酸ナトリウムすべて、「ナトリウム」ですね。食塩は、化学的にいうと、「塩化ナトリウム」ですね。血圧に影響を及ぼすのは、この「ナトリウム」です。ナトリウムの摂り過ぎこそが、高血圧の大きな原因となるのです。3~5%前後の塩で塩漬けをしますが、その後水洗いをしますので、残存塩分は、2%前後となります。海の水の塩分が3%程度ですから、キムチの白菜漬けの塩分は、海水より低いわけです。100gの白菜キムチの塩分は、2gにしか過ぎないこととなりますね。ところが、化学調味料がどれだけ一般的に使われてるかというと・・・・これがまた、驚くべき数字です。ちゃんキムチは無添加ですから、もちろん、ゼロです。スーパーに並ぶ低価格のキムチにいたっては、その数倍のものも、珍しくありません。それくらい入れないと味が感じられないほどに、素材を削っているからだと思われます。化学調味料以外の添加物(保存料や着色料等)にも、ナトリウムであるものが多いので、ナトリウム総量は、相当のものとなります。無添加のやがちゃんキムチのナトリウムは塩分だけなので、キムチ100g中で、2g前後。添加物入りのキムチは、塩分と化学調味料とその他の添加物を入れて、なんと、4~10g以上となるわけです。化学調味料は無害とは言いがたい化学調味料は「無害」だという説が、よく言われます。少なくともこの「血圧」の側面で見る限り、それは説得力が無いと思います。加工食品のほとんどに、「調味料(アミノ酸)」と表示される化学調味料が含まれている現状こそ、もっと問題にされてしかるべきだと、私は思います。無添加でも、美味しいものは出来ます無添加でも、素材を選び、技術を駆使すれば、美味しいものは出来ます。いうより、こう言い換えた方が適切でしょう。◎本当に美味しいものを作ろうとすれば、無添加に行き着くやがちゃんキムチが、そのひとつの例です。それは、商品の製造販売という世界での「利益」を考えると、困難になることも事実です。必要なのは、「食とは何か」「なぜ人は食べるのか」という、根本的な問題をよく考えることだと思います。過剰な利益追求、過剰な宣伝、過剰な添加物利用。それはなかなか、止みません。いうことを踏まえた上で、高血圧、気をつけましょうね。平時の製造発送は日・祭日がお休みです。メール対応は土日祭日がお休みです。店舗の営業は日曜が定休日です。FameThemes.。