タコとワケギの酢味噌かけタコとワケギの酢味噌かけ我が家ではぬたをよくを食べます(ぬたを広辞苑で調べてみると「饅」と書くそうです。饅は饅頭(まんじゅう)のまんと同じ字であることが分かりました)。今回はタコ、ワケギ、キュウリ、ワカメの酢味噌かけを作りました(ぬたとは酢味噌和えのこと。今回は和えずに、酢味噌をかけただけです)。江戸切子に盛り付けて涼しく頂きました。※ワケギはユリ科ネギ属に分類されます。ネギの仲間は500種類以上にもなり、タマネギ、ニンニクのように葉鞘(ようしょう)の肥大した部分を利用する種類、ニラのように緑の葉を利用する種類、ネギ、ワケギのように葉も葉鞘も利用する種類があります。