日頃は当店をご愛顧頂きまして、誠にありがとうございます。先月「いわて短角牛祭り」を開催し大好評でしたので、8月より月末に「肉祭」を定期開催したいと思います。bouef』(牛さがりのステーキ)にしました。シェフから聞いたのですが、フランスのビストロメニューに普通にあるらしいです。横隔膜のハラミではなく、その近くの筋肉で、ぶら下がっている状態なので、サガリというらしいです。調べてみると、実際良い肉をうまく焼くと独特の旨みと独特の食感とで、サーロインも目じゃないと言われたりもするとの事。これは私も試食が楽しみ(笑)更におすすめドリンクとして、フランスのボルドーワイン(赤)を、グラスにて500円で提供したいと思います。さぁ、これからは月末の肉祭が待ち遠しいですね。この機会にご来店下さいませ。