ご注文ありましたら早めにご連絡ください。生米糀は300gと1kgとご注文いただけます。入荷しましたご好評いただいて売り切れていました素焼き大豆が出来上がって届きました。国産大豆7種類の素焼き大豆。¥580(税込み)サクサク食べられて香ばしく、大豆の自然な甘さが口いっぱいに。大豆それぞれの味の違いを楽しんだり、いろいろな大豆が合わさった深い味わいを楽しんだり。小さなお子さんにも人気です。天然真昆布と昆布商品が入荷です。昆布が危機的状況です。ただでさえも貴重な天然真昆布なのですが。こんぶ土居さんの目利きを通した昆布を販売できるのは本当に有難いことだと思います。主役は天然真昆布であることをお忘れなくね。本格十倍出汁も入荷ですよ。商品紹介(魚・干物・練り物・海産物)平家きゅうりの糠漬け岩崎政利さんの平家きゅうりは大きさ、長さ、形がいろいろです。不揃いといえば不揃い。不格好といったら・・そういう見方もあるかもね。見た目で一番売れにくいだろうね、という子をうれしいぬか床で漬けました。昨日の4時ごろに漬けて今朝出しました。へっへへ〜私の味覚では、「凄く美味しい!」という漬かり具合です。試食にお出ししています。皮と実の歯ざわりとたねの周りの食感、ぬか床の美味しさときゅうりの風味が合わさって良い出来です平家きゅうりは薄く切って甘酢にするとぷりんプリンの食感です。宮崎県椎葉村の椎葉クニコさんからたねを譲られたものを岩崎さんが大切に守っています。来週もきっと平家きゅうりはやってきます。来週分のお申し込みは本日中にお願いします。雨続きで通勤は歩いてます。今日は自転車でしたけどね。小さいころから真っすぐに前を向いて一筋に歩けない子でした。大人になっても、おばあさんになってもきょろきょろ歩いてます。先日は、雨の止み間、つつじの葉の上に茶色のとかげがいました。静かなほほ笑みを浮かべてじっと居ました。眺めている私のことは眼に入っていますよね。ゴマ粒よりも小さく可愛い眼。雨の中、植木の上にクモの巣が一面に張られて、雨の滴が光っています。歩道沿いから遊具の少しある公園に入り込み、クロバーを踏みながら歩きます。地面に花が落ちているのを見て初めて気が付きました。見上げると大きな大きなねむの木だったのですね。写真に撮ってお目にかけようと今朝も行きましたが、もう赤い色は消えてしまっていました。歩道沿いに、あざみが!ど根性大根のように敷石とアスファルトの間から堂々と生えています。アスファルトや敷石の下には大地があるのですね。以上、雨の日のゆっくり歩きもいいものだ日記です。一日が終わって荷物を持って歩くのはただひたすら家路を急いでいます。岩崎政利さんからの直送夏野菜セットが今週から始まりました。兵庫のSさんからメールをいただきました。おかげさまで岩崎さんのお野菜が昨日到着しました。お野菜はとてもよい状態で、たっぷりと入れてくださり、ほんとうにありがたいことです!早速モロヘイヤ、野菜エゴマを茹でたり巻いたりしていただきました。買われたお客さんからお褒めの言葉を連続でいただきました。味噌汁の具とするそうです。いりこ出汁の味噌汁に油焼きナスを入れ、大葉や茗荷を刻んで入れるそうです。岩崎さんの長茄子は皮が薄くて、とっても美味しいと教えてくれました。味噌は八丁味噌や赤だし味噌が合いますね。油焼き茄子味噌汁、お試しください。八丁味噌はまるやさんのものを販売しています。雲仙たねの自然農園からの直送野菜セットのお申し込みは毎週土曜日までにいただけば次週水曜日発送に対応できます。今週の池松さん池松さんの野菜が箱一杯に詰められて届きました。スイスチャードですが、岩崎さんの栽培しているのとは違って白です。団扇のように大きな葉です。池松さんは生で食べると美味しいと言っておられます。「赤玉ねぎやオイルサーデンなどとサラダにすると酢や塩味のおかげで美味しくいただけます。末娘は、これキャベツ?などと言いながらモリモリ食べています。」(やっぱり、池松さんは酢が好きなんだと思います。)不断草は私たちには馴染みがない野菜ですが、石牟礼道子さんの「椿の海の記」に不断草の記述が出てきます。石牟礼道子さんの幼少のころにも水俣辺りで栽培されていたんですね。おたふく春菊はうさこも好きなんですって。バジルの香りが清々しいです。さんはいんげんを収穫していると毎回天ぷらがたべたくなるそうです。茄子を食べると「夏が来たな〜と思うよね。」という茄子が4品種。相模半白きゅうりと自家採種の玉ねぎと赤玉ねぎが隠れております。想いやり生乳、ポラン広場からい〜〜ぱい。親田高原の卵は水曜日入荷しています。明日は日中は雨は降らない模様です。ご来店をお待ちしていますね。西出水産の灰干しさんまも入荷しています。2枚¥530(税込み)です。在来種・自家採種の野菜2019年07月03日うれしいぬか床とスイスチャードうれしいぬか床、お手入れ継続中。昨日、きゅうり、人参の定番にブロッコリーの茎(厚い皮を剥いて)と岩崎さんのスイスチャードを漬けたらイケたので、今日も漬けました。毎晩、ぬか漬けたくさん食べてます。漬かり具合の好みが家族3人3様なので毎晩批評されます。ぬか漬けは買うものじゃありませんね。漬かりすぎていたり浅かったりしますから。台所で自分や家族の好みの漬け具合を見計らって漬られるようになりたい。教えていただいた「こんにゃく」は美味しかったです。うちはオーサワの広島在来こんにゃく芋のこんにゃく使用しました。塩もみして2〜3分湯搔き、適当な大きさに切ってぬか床へ。漬けて1日2日までが美味しかったです。それ以降は溶けていきます。只今、ポラン広場の生産者さんのきゅうりが超お買い得です。曲がったりした不揃いなきゅうりが1kg入って¥480(税込み)ぬか漬けに最適な四葉きゅうり(スーヨーきゅうり)もありますよ。高知/四万十川産の稚魚のみを育てました。泳げるよう密飼いしていません。水は、四万十川支流の伏流水です。炭火で香ばしく焼き上げました。定番のうな丼、うな重のほか、ひつまぶしやう巻きにもどうぞ。価格は税抜き価格です。・うなぎ蒲焼約120g(タレ・山椒付)¥2300・特選うなぎ蒲焼(タレ・山椒付)約160g¥2500・うなご白焼き(タレ・山椒付)約120g¥2150・うなぎの肝約60g¥340・宍道湖の大和しじみ180g¥420ご予約は27日に間に合うには7月20日最終予約でお願いします。ご注文から約1週間後にお渡しが可能です。明記して、下記へご連絡ください・。鰻蒲焼7月の自然村は縮緬赤紫蘇と鰻蒲焼シーズンです。1束の葉の量は?聞かれますが御免ね、正確なことを言えないんです。だいたい梅干し1kgに必要な量位とお願いしているんです。梅干しの揉み紫蘇に良いところを摘んで、残ったら紫蘇ジュースにするとか、工夫してくださいね。紫蘇ジュースは簡単に作れて美味しいですよね。お子さんと一緒に作るのも楽しいでしょう。レモン果汁やお酢をいれると、ぱ〜っと発色するするところはきっと魔法に見えますよ。今年は、発芽が悪くて3回播き直してくれました。それで蒔き時が遅くなったので液肥を施しました。収穫時期は7月中旬の予定ですが、生育状況みて決定です。このようですが、ご注文予約をお待ちしています。今年も半年が過ぎました。茅の輪くぐりはしていませんが、水無月は早々に食しました。今年のさくらんぼの1週間は例年とは違っていました。届いたさくらんぼに傷みが多くある。いう連絡が届いたのです。店着、店お渡しのものは私が確認できるので問題ないのですが、ギフトのお届け先、ご自宅用直送の皆さまは直に見ることができません。それからは、直接お届けのお宅に電話を掛け、さくらんぼの状態をお聞きする毎日でした。同じ日に送ったのでも、全く傷みがなかったもの、2〜3個傷みがあるものがあるが大丈夫な場合。いくつも傷みがあるもの。今までで経験しなかったことでした。考えられるのは「雨が多い」ことでした。傷みが多くある方へは、清野さんとお話して、代替え品をお送りする対応をさせていただきました。佐藤錦の完熟は絶品なのですが、佐藤錦は果肉が柔らかく、特に完熟は傷みが進みやすく輸送に難しいさくらんぼです。本当の完熟の佐藤錦の美味しさを味わっていただける清野さんのさくらんぼはまさに宝石です。今年も大粒で濃厚な味わい、味わいのなかに酸味と複雑な甘さが展開するのです。口の中で宝石のきらめきがあるのです。今年は傷みの発生で残念なこともあったのですが、清野さんの佐藤錦の素晴らしさは些かも変わりないと感じました。ギフトの方々は電話でお話すると、毎年、さくらんぼが届くのを楽しみにしてくださっていることを実感しました。97歳になるおばあちゃんが毎年楽しみにしているとお話してくださった方もいます。「今年も大変美味しくいただきました。1歳になったばかりの孫が次も次もと指をさし本当に沢山美味しそうに食べていました。」というメールをくださった方もいます。こんな微笑ましい「昨日のお昼前に受け取り、誰よりも早く頂いたのは末っ子。一歳半になった次女のさくらんぼデビューとなりました。長男の下校後のおやつにも2日連続登場してあっという間に一パックが終わり、明日のお弁当はさくらんぼだけで全部埋めて欲しいという長女です。そんなこんなで例年に劣らず今年も美味しくいただけてます。状態も今までのところ一粒だけ傷んで白カビが出始めていたのがあったくらいで、とってもいいと思います。」メールもいただきました。完完熟でも一個も傷みはありません。本当に有難いことだなと思うと同時に、だからこそ、、私は多分、足りないことの方が多すぎるのですが、誠意を持って、よくなことがあった時こそ更に心を尽くさないといけないと感じました。心を痛めた1週間なのですが、6月30日(日)、西荻窪の方に代品をお届けして、喜んでいただけて今年の自然村の清野さんのさくらんぼ佐藤錦の季節は終わったのです。ご注文くださったみなさま、本当にありがとうございました。