新ジャガの変わり肉じゃが(ノンストップで笠原将弘が紹介)のレシピ2019-03-19新ジャガの変わり肉じゃが(ノンストップで笠原将弘が紹介)のレシピグルメノンストップを見ていたら、エッセで笠原将弘さんが新じゃがの変わり肉じゃがの作り方をやっていたので覚書です。大さじ1作り方1玉ねぎは半量を薄切りにして、残りはすりおろす。牛肉は包丁の背で叩いて伸ばし、玉ねぎのすりおろしを揉み込んで30分置く。2にんじんは5cmの長さの細切りにして、いんげんはヘタを除き、3等分に切る。じゃがいもは皮付きのままよく洗って、水気を拭く。3160°Cに熱した揚げ油に2のじゃがいもを入れて、7~8分素揚げして火を通す。いんげんも加えてサッと素揚げし、どちらも塩を振っておく。4フライパンにサラダ油を中火で熱し、1の牛肉を炒める。牛肉に火が通ったら、1の薄切りの玉ねぎと、2のにんじんを加え、しんなりとするまで炒める。5【A】を加えてひと煮立ちさせ、アクをしっかりと取る。【B】の水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、あんを作る。読者になるプライバシーポリシープライバシーポリシーはてなブログをはじめよう!taremimiusagiさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。