麺のつるみ、香り、味も上等なんだけど、おじさんはもうちょっと汁と馴染む方が好みかなって。チャーシューは二種類、どちらも素敵な仕上がり。最後の一口まで安定した味。年末年始も数多くの新店が誕生した東京エリア。ラーメンフリークを震撼させる話題店が続々現れ、早くも期待大な2018年。今回は編集部随一のラーメン好きの筆者が必食の新店をまとめてみました。気になるお店があったらこの記事を是非参考にしてみてほしい。2017年12月19日OPEN2017年12月19日にオープンした煮干しラーメンの人気店鈴蘭グループが織り成す新たな新店。新宿駅徒歩5分圏内の好立地に佇む路地裏の厳かな店。高級感あふれる店内は高級割烹などを思わせる雰囲気に仕上げている。こだわり抜いた食材を使い丁寧に仕上げた一杯は早くも激戦区新宿エリアを代表する風格すら漂っている。着丼時の香りで早くも美味しさを確信。2018年1月28日OPEN亀戸界隈に突如降り立ち、早くも2018年の煮干し系新店のトップに君臨するのではとSNSなどで大きな話題に。シンプルなフォルムだからこそごまかしの効かない一杯。開店前にも関わらずその味を確かめるべく連日店の前には行列も出来るほど。煮干し好きも納得の一杯を是非お試しあれ。煮干しの旨味のみならず良い意味でウルメ由来の癖も主張するニボラー向けの仕上がり。村上朝日の低加水中細麺は歯切れ良く固めの茹で具合も実に好み。味玉も鶏豚の叉焼も絶品なので間違い無く特製がお勧め。今年のTRY新人賞にぼし部門第1位の有力候補と思える。2018オープンで食えました、ありがてぇ。2018年1月9日OPENつけ麺の大行列店「道」を修業した店主が独立した新店が満を持して竹ノ塚の地へオープン。インパクト大の極太麺は、「道」を彷彿とさせるフォルムに。ネギなどの薬味をお好みで加えることで味変に対応。美しいピンク色に仕上げたトッピングのレアチャーシューからも丁寧な仕事が伺える。今回はメンマ食べれました!極太で食べ応えあるからめちゃくちゃお腹いっぱいになった坦々つけ麺今日は13時ごろ売り切れたそう。2018竹の塚のつけ麺和で、つけ麺いただきました。店長さんとの会話で、スープの味が道で初めて食べた時の味がしたと率直に伝えたら、細かな所は変えて再現した旨の話をしてくれました。喜んでいただいたようで、こちらもいつもより美味しさが増した感じで完食です。2017年12月3日OPENラーメン界屈指の名店「斑鳩」で修業した店主が織り成す新店。「斑鳩」とは全く違うオリジナルな一杯だと往年のファンからも話題が殺到。パーツごとの完成度が非常に高く、店主の実力が随所から垣間見える一杯に。手打ち式の麺は弾力がありもちもちとした食感がたまらない。店名は店主の娘の名前が由来という。昨日の塩が美味かったので、その余韻の中で醤油を食べてみたくて連夜の訪問。亀有駅<ツイートの表示について>本サイトではTwitterの利用規約に沿ってツイートを表示させていただいております。ツイートの非表示を希望される方はこちらのお問い合わせフォームまでご連絡下さい。