コーヒーのアレ自宅で美味しいコーヒーを楽しむための情報を発信していますホームこのサイトについてアイテムサイトマップ最新の投稿TOPコーヒーの抽出お湯を注ぐ高さを変えるとドリップコーヒーの味はどうなる?お湯を注ぐ高さを変えるとドリップコーヒーの味はどうなる?2019-10-05コーヒーの抽出お湯の注ぎ方と味わいindexお湯を注ぐ高さとコーヒーの味の関係コーヒーを淹れる条件お湯を注ぐ高さを決める異なる高さからお湯を落としてコーヒーをドリップする3杯のコーヒーを飲み比べる考察・感想お湯を注ぐ高さとコーヒーの味の関係ハンドドリップでコーヒーを淹れるときは、なるべく低い位置からドリッパーに向けてお湯を落とす、というのが定石かと思います。言われなくてもわざわざ高いところからお湯を注ごうなんて思わなかったので、その点について特にこれまで疑問はありませんでしたが、最近ふと、そんな単純なことについて検証していなかったことに気が付きました。いうことで今回は、お湯を低いところと高いところから注いでコーヒーをドリップしたとき、それぞれのコーヒーの味に違いはあるのか?という点について検証していきたいと思います。最近はコーヒーと他のものを組み合わせて飲んでみたりすることが多かったので、こういうシンプルな検証をやるのはちょっと久しぶりです。今回淹れたコーヒーは、以下の条件のもと抽出しています。抽出量:130mlお湯を注ぐ高さを決めるまずは、お湯を注ぐ高さのパターンを決めます。3パターンで試します。低位置ですが、ドリッパー上部から約1cmほどの高さからお湯を注ぐパターンとします。ドリッパーから飛び出たフィルターの端と同じくらいの高さが約1cm。実質V60ドリッパーの最低位置というところでしょうか。いつもこのくらいの高さからお湯を注いでコーヒーをドリップしています。ドリッパーの上部から約5cmの高さとします。