手の平で転がし、生地を少し伸ばします。カードで溝を1本入れます。綺麗に並べて、霧吹きをして発酵する。6二次発酵35°Cで30分程度7焼成230°Cで13分程焼く。焼く前にオーブン庫内にたっぷりと霧吹きで水をかける事。することで、外側がパリパリのクラストになります。焼き上がったら熱いうちにはちみつをたくさんかけます。出来上がり!!クルミとゴルゴンゾーラとはちみつが合わさって、美味しくないわけがありません。