野村亜希子さんおすすめのチーズ料理を2回にわたってお伝えします。「じゃが芋のニョッキをフォンティーナチーズソースで味わう」です。240グラム(作り方は、こちら。パルミジャーノレッジャーノ・・・少々2.作り方1.なべでお湯を沸かし、沸騰したところにニョッキを少しずつ入れます。茹で上がるとニョッキが浮いてきますので、これがOKの合図です。ざるに入れて、水気を切ります。2.フライパンに生クリームとフォンティーナチーズを入れてから、火にかけチーズを8割くらい溶かします。じゃが芋のニョッキ、フォンティーナチーズソースの作り方(札幌のイタリアン、タベルナ・ラ・ピアッツァ編)。