通常のだし巻き卵の作り方と同じですが、といた卵の中におろし金ですった丁字麩を加え、混ぜ合わせます。仕上がりが大きさ約2倍ほどになりしっとりとしただし巻き卵ができます。<分量目安>卵3個に対して丁字麩10gとだし汁100ml程ハンバーグパン粉の代わりに同等の分量の麩の粉を使います。麩はおいしい肉汁を吸収し閉じ込めてしまうので、パン粉より旨味成分をにがしにくくします。麩の食感を味わいたい方は少し大きめに砕いて下さい。おでんの具おでんのだしって必ずといっていいほど残ってしまいます。旨味たっぷりのだし汁の中に、水で戻し、しっかり絞った丁字麩を入れてひと煮立ち。次の日の料理がもう一品できあがります。残りだしでなく、最初から具材と一緒に煮込んでいただくのもオススメ。お子様にも喜ばれる一品です!野菜炒め・チャンプル水気の多くなってしまった野菜炒めに、麩の粉を入れるとサラッと仕上がり、水分の中に逃げ出した栄養分(ビタミン)を吸収してくれます。麩を入れたときの方が多くビタミンが取れるのです。水気がなくなるまで入れて下さい。いろんな料理に活用できそうな利用法です。滋賀県彦根市の加納麩では、丁字麩など高タンパク・低カロリーの焼麩を通信販売にて販売しております!ぜひご賞味下さい。