そこから今までの12か月、山あり谷ありたくさんのことがありましたが、今こうしていることができるのも、日本中で我々を支えてくださったみなさんのおかげです。そこで、京都醸造の1周年記念のビールとして、何か特別なものを造って皆さんと分かち合いたいと考えました。新しいチャレンジであり、飲んでいただく皆さんがちょっと興奮するようなビールをと考えたとき、今ある手持ちの中で一番面白いと思う取り合わせでビールを造ることにしました。出来上がったビールはトロピカルなホップ感にあふれたていて、そのおかげで8.6%のアルコール感と苦みを感じさせない、バランスの取れたビールとなりましした。これまで支えていただいたみなさんへお届けできるように、この『にどめまして』は、クラフトビールのイベント、京都醸造を常設でつないでいただいているビアバーやレストラン、そして京都醸造の醸造所併設タップルームにてお飲みいただけます。名前の由来について:この「にどめまして」はちょっとした言葉あそびから生まれたネーミングです。だれかに会って初めてだと思って挨拶したら、実は以前に会っていた、そんな時に照れ隠しに言ったりする言葉でもあります。去年「はじめまして」を飲んでいただけなかったみなさまには初めての気持ちで味わっていただけたらという思いと同時に、ビアスタイルにもなっている、ダブルIPAの『ダブル』と『二度』をかけてもいます。