鹿児島を知っている人からよく驚かれることは、日本全国どこでもメジャーなものでも、時折独自のネーミングセンスを駆使して名前を付けることです。その例としてとして「ごて焼き」があります。「ごて」というものは、鹿児島弁で足や、すねを表す言葉です。この場合、鶏の「ごて」を表し、鶏のすね肉、一般的にはもも肉と呼ばれる部位を骨付きのまま焼いたものを、「ごて焼き」と言います。日本全国の一般的な言葉で言い換えると、ごて焼きは「チキンレッグ」や、「骨付きチキンステーキ」などと呼ばれるものです。鹿児島でも「ごて焼き」の定義は広くなっていて、少しおしゃれな居酒屋などに行くと、骨付きチキンステーキと全く同様の、塩コショウやハーブで味付けしたものも「ごて焼き」として供される場合もあります。伝統的な味付けを守るのであれば、上記のようなオシャレなものでもなく、ましてや、日本全国でいうチキンレッグなどとは少し味付けが違います。伝統的な作り方は、事前に醤油や砂糖、酒で甘辛いつけ汁につけて味をしみ込ませます。それをフライパンにつけ汁ごと入れ、焼き煮のような形で中までしっかり火を通し、その後、グリルや炭火の上で焼いて、表面に焦げ目と照りをつけます。素手で骨を持ち豪快にかぶりつくと、パリッとした皮目の香ばしさと、中までしっかり甘辛い味のしみ込んだ、ほろりと柔らかい肉。焼酎やビールはもちろん、白いご飯とも相性抜群です。)やスーパーなどで買うのが一般的になりつつあります。クリスマスシーズンになると、コンビニのフライドチキンなどと同様、「ご予約受付中」の看板がどのかしわ屋に出されるものも、鹿児島のクリスマスの風物詩となっています。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。寝るとき足が熱いあなたは「バーニングフィート症候群...納得がいかない!鏡と写真の顔が違うのはなぜ?...指や唇の皮をむくクセがあるのは「強迫性皮膚摘み取り...【50歳からの「オトナの放課後」】(第2回)復活D...「マルえもん」「カキえもん」「弁天かき」北海道厚岸...大阪おでんの「コロ」って何?...ぜひ知っておきたい、正しいおしりの拭き方とは...正しい腹巻きの使い方。