中嶋貞治シェフによる、だしの基本と美味しいだしを使った料理教室」を開催いたしました。中嶋貞治氏をお招きし、中沢フーズ(株)様、グランドデュークス(株)様のご協力の元、和やかな雰囲気のイベントとなりました。今回中嶋シェフから教わった献立は、「きのこの炊き込みごはん」と、「白菜と鶏もも肉のスープ煮」です。どちらも、シーガルフォー浄水器を使用し、だしを取ったお料理です。レシピは下記リンクからご確認ください。(アドビ社のAcrobatReaderでご覧頂けます。献立の基本となる「1.5番だし」の出汁が透き通っていて、とても良い香り。出汁だけの試食もして、皆さん納得の味と言ったお顔が印象的でした。レシピは下記リンクからご確認ください。(アドビ社のAcrobatReaderでご覧頂けます。(出汁)今回のキッチンに取り付けた浄水器は、シーガルフォーシリーズでご家庭用として最も人気のある、シーガルフォーX-1DSにオプショナルパーツ(ホースセット、フレキシブルパイプ、シャワー切り替えコック)をセットしたものです。中嶋シェフ自身、長年に渡りシーガルフォーのファンということで、シーガルフォーと料理の相性について、ご説明頂きました。お配りしたレシピに載っていない隠し技(!?)も皆さんに伝授。「これを教えたくなかったけどな〜(笑)」と言いながら、料理人の視点からチェックポイントをお話されていました。皆さんも中嶋シェフのひとつひとつの動きや説明を真剣に聞き、メモを取ったり、「そうだったのね〜」と深く頷いている方もいらっしゃいました。お料理が完成し、皆さんで試食会。気がつけば、教室内にだしの良い香りが・・。美味しい2品が出来上がりました。中嶋シェフが一つ一つのテーブルを回り、皆さんのご質問に丁寧に受け答えされていました。シェフと写真を一緒に撮ったり、とても和やかな雰囲気でイベントを終了することが出来ました。今回ご都合によりご参加頂けなかったお客様、今後もイベントを企画して参りますので、これからもどうぞよろしくお願いいたします。『星岡茶寮』の初代料理長だった祖父をはじめ、料理人一家に生まれ育つ。中嶋』の2代目店主となる。生まれ持った料理センスと、幼いころから鍛え上げた味覚と技術で、伝統的な日本料理から新しい日本料理まで独創的な世界感を持つ。テレビ出演は、1994年の『料理の鉄人』をはじめ『ためしてガッテン』、『ホットモーニング』など多数。