台湾まぜそば」イオングループ限定商品の実食レビューです。元祖台湾まぜそば発祥の店が認めた「麺屋こころ」の看板メニュー「台湾まぜそば」を再現!実際に食べてみた感想と経験に基づいて評価し、カップ麺としての総合力を判定します。お時間よろしければ、最後までお付き合いください。オープン当初から注目されていました。高畑本店」の店主・新山直人氏が監修した本家の血を継ぐ直属の姉妹店(暖簾分け)で、「麺屋こころ」の店主・石川琢磨氏は「麺屋はなび」出身。込めて全国・世界へと魅力を発信しています。「台湾まぜそば」とは、唐辛子とニンニクを効かせた醤油味の辛い挽肉を極太麺に乗せた汁無し麺の一種で、他に生のニラ、ねぎ、海苔、にんにく、魚粉、卵黄と賑やかな具材が特徴。それがブームになった際、「麺屋はなび」の味を再現しようと他店が真似をし始めましたが、新山氏の味を完璧に再現できた者はいません。本家本元で修行を積んだ石川氏(麺屋こころ)が提供する台湾まぜそばの再現度は極めて高く、もちろん本家公認ですが完コピに近い状態で、その味に本店を知るファンも太鼓判を押しました。“小さなお子様や辛みが苦手な方は注意してお召し上がりください。いう辛いカップ麺で定番の注意事項を記載しています。コーション(警告)の文面は激辛カップ麺の時ほど厳重ではありません。「麺屋こころ」のカップ麺が発売されたのは2016年5月2日、今回と同じ「台湾まぜそば」を再現していたのですが、同年6月27日に大盛サイズの「台湾ラーメン」を発売。7月25日「台湾まぜそば」と「台湾ラーメン」の標準サイズをセットにして再販、11月21日には「チーズ台湾まぜそば」をリリースするなど、2016年だけで5つのコラボ商品を発売しています。2017年には3月13日に「チーズ味噌台湾ラーメン」、7月31日に「台湾まぜそば」(大盛サイズの再販)、9月11日に「チーズ台湾担担ラーメン」、12月11日に「チーズカレー台湾まぜそば」と変わり種にも力を入れ、2016年7月のレギュラーサイズを除き、すべて大盛サイズで展開されていたのですが、それ以降の製品情報は明星食品の公式ウェブサイト内にも残っていません。超辛台湾ラーメン」(2018年12月10日発売)という同店監修シリーズ初のタテ型カップラーメン(大盛)がリリースされていたのですが、製造は2016年から付き合いのある明星食品。「イオングループ限定商品」だったので、明星食品のホームページには掲載されず、また今回の「台湾まぜそば」もイオングループ限定商品として発売されました。私はコンビニのミニストップで購入しているのですが、本体価格218円(235円)の大盛カップ焼そばタイプで、販売エリアは全国。とアピールされていましたが、コンビニ限定商品ではありません。一部店舗では売ってないところもありますが、全国のイオンリテールやマックスバリュ、それからイオン系列のウエルシア薬局でも販売されています。2018年5月22日、台湾旨辛まぜそば(レンジ麺)や冷し塩まぜそば、コンビニおにぎり、台湾まぜ飯など、麺屋こころ監修商品を10品販売していたこともあったので、それを境にイオングループが強く影響するようになったようですね。台湾まぜそば」を再販しています。えび・豚肉・鶏肉・さけ・さば・大豆・ごま・ゼラチン(食品衛生法で義務付けられた特定原材料7品目と表示が推奨されている20品目の合計27品目について掲載)※コンタミネーション:本品製造設備では、かにを含む製品を生産しています。原材料ののりは、えび・かにが混ざる漁法で採取しています。麺は油揚げ麺で熱湯5分、パッケージに「極太麺130g」と書いてありますが、2年ほど前から明星食品が得意とする極太麺を採用しています。2360)、この工場で生産されるカップまぜそばの極太麺は基本的に間違いありません。あとは熱湯を注いで5分待機、液体ソースの量が多いので、待っている間にフタの上で温めておくとスマートです。あとのせかやくで賑やかに見えますが、最初から入っている具材は何もなく、カップ焼そばタイプの新商品にしては珍しくキャベツも入っていません。実店舗の台湾まぜそばにもキャベツは入っていないので、これについてはノープロブレム。先ほど「こころ」の師である「麺屋はなび」のファミマ限定カップ麺が再販されたと書きましたが、ちょうど発売日に実食レビューしていて、パッケージで推奨されていたアレンジも試してみました。台湾まぜそば(2019)」の記事をご参考ください。それでは、「麺屋はなび」と「麺屋こころ」の違いや辛さレベルに注目しつつ、「めん」「たれ」「あとのせかやく」の特徴を解説し、カップ麺としての総合力を判定します。質:39.5g炭水化物:93.2g食塩相当量:6.9gビタミンB1:0.54mgビタミンB2:0.39mgカルシウム:239mg※当ブログに掲載している「原材料名」及び「アレルゲン情報」並びに「栄養成分表示」などの値は実食時点の現品に基づいたもので、メーカーの都合により予告なく変更される場合があります。ご購入・お召し上がりの前には、お手元の製品パッケージに記載されている情報を必ずご確認ください。特注している平打ちの太麺(全粒粉入り)を使用しているのですが、「麺屋こころ」は本家の麺を意識した太麺を「太陽食品」に特注しています。残念ながら今回の油揚げ麺に全粒粉は練り込まれていませんし、ノンフライ麺でもありませんが、けっこう雰囲気ありますよ。何度も何度も噛める歯切れの悪い(※全力で褒めてます)もっちりとした弾力もさることながら、表面の粘り気もポイント。ことで粘りを出しているが、そのネットリとタレが絡む様が上手く再現できていて、なかなかの臨場感。麺の風味は油揚げ麺特有のベクトルを抜けませんが、嫌に主張してくるタイプではありません。「麺屋はなび」のカップ麺はコシの強いノンフライ麺で、なおかつ2019年から全粒粉入り麺に進化しているのですが、雰囲気の再現度は油揚げ麺でも「麺屋こころ」のほうが高いですし、大盛りサイズの極太麺ということで食べ応えもバッチリです。たれ独特のオイル感4.5かなり油脂の量は多く、それも植物油脂をプラスしつつ動物油脂メインとなっているのですが、豚脂(ポークオイル)ではなく鶏油(チキンオイル)ベースなのもポイント。そのラードとは違う芳ばしい風味に加えて明星食品特有の香味油(中華調味料の醤や海老油をミックスしたような風味)も入るため、いい意味でクセのあるオイル感です。それに負けない醤油ベースのタレに濃いめの塩分濃度、それも醤油だけでなく食塩の後押しがあるので味は濃いめ。“しっかりピリ辛”(イメージ2.5くらい)で、とりあえずピリ辛の中では硬派な部類に属しています。あと意外にタレは多いように見えますけど、実際は追い飯できるほど残りません。後入れの魚粉でパワフルな味に仕上がるのですが、実店舗でも「しょっぱい」という意見も寄せられているように、ガテン系のテイストも台湾まぜそばの特徴です。次の項目で触れますが、不安な方は卵黄または温泉卵を用意してください。“ふりかけ”3.5具材らしい具材といえばニラですが、今回は運が悪かったのか葉の部分ばかり入っていて、香りの強い軸の部分は見当たりません。なっていて、そこに鰯(いわし)の煮干しや鯖節の粉末をブレンド。実際、体感的にも鯖より鰹が強めです。なっているのですが、実売価格に43円もの差が生じているわけですし、こちらには極小とはいえ台湾まぜそばに欠かせない刻み海苔のアクセントが嬉しいところ。プラスガーリックでニンニク感もブーストされますが、あとのせかやくのチリは辛くない唐辛子だったので、ほとんど飾りでした。先ほど「たれ」の項目で味が濃い(塩っぱい)と書きましたが、試しに定番の卵黄をトッピングしてみたところ、やはり間違いないですね。とパッケージでもアピールされていたのに対し、今年はパッケージでの訴求がありません。最初から卵黄アレンジにも対応してくれるような作りになっているので、さらに美味しく食べたい方は、卵黄のトッピングも試してみてください(※おすすめは卵黄2個もしくは温泉たまご)。(★4)タレの再現度は「麺屋はなび」のほうが上ですし、具材のボリュームも圧倒的に負けますが、コンビニでの価格差は43円で「麺屋こころ」は大盛サイズ。それに塩気の強さも気になりましたが、ある意味その塩気も台湾まぜそばの特徴ですし卵黄で解決可能、かつ麺の再現度に関してはサンヨー食品のノンフライ麺よりも明星食品の油揚げ麺が上だと感じました。カップまぜそばでは別のベクトルを歩んでいます。2つ同時に購入できるチャンスなので、これを機に食べ比べてみるのも楽しいですよ。“辛さの極地×激辛究極型”コメントを書き込むコメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。付いている欄は必須項目です当ブログのコメント欄は「完全承認制」となっており、いかなる場合でも管理人の許可なくコメントが反映されることはありません。サービス向上のため、ご了承ください。コメントを投稿した時点で当ブログの個人情報保護方針に同意したものとします。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。:a最大月間PV80万、カップ麺の年間消費量1,000食以上。コンセプトに、毎日このブログを更新中。ロフトプラスワンWEST」トークライブ出演、「マイナビニュース」連載『日本を明るくするカップ麺のアレンジレシピ』執筆。ライティング業務やメディア出演依頼など、お仕事の依頼は「お問い合わせフォーム」に、テレビ出演依頼や試供品の提供などは「info@turukamepro.com」まで。旧年中は、たいへんお世話になりました。今年もよろしくお願いします。再現カップ麺!!ソノダヒロキ2020.01.08あけましておめでとうございます。今年も楽しみにしております。お題の富士そばですが地元京都駅近のローカルスーパーに年末から税抜き¥188-で..。平素、お世話になっております。平素、お世話になっております。一言を復活させて欲しいです。あの一言が、とても好きでした。:a最大月間PV80万、カップ麺の年間消費量1,000食以上。コンセプトに、毎日このブログを更新中。ロフトプラスワンWEST」トークライブ出演、「マイナビニュース」連載『日本を明るくするカップ麺のアレンジレシピ』執筆。ライティング業務やメディア出演依頼など、お仕事の依頼は「お問い合わせフォーム」に、テレビ出演依頼や試供品の提供などは「info@turukamepro.com」まで。旧年中は、たいへんお世話になりました。今年もよろしくお願いします。再現カップ麺!!ソノダヒロキ2020.01.08あけましておめでとうございます。今年も楽しみにしております。お題の富士そばですが地元京都駅近のローカルスーパーに年末から税抜き¥188-で..。平素、お世話になっております。平素、お世話になっております。一言を復活させて欲しいです。あの一言が、とても好きでした。2020年も堂々の再販!!タイトルとURLをコピーしました。