「何か食べたいものある?」の問いに、9割以上の確率で「うどん」と答える奴のブログです。木田ようやく来れた、肥後橋にある木田というお店。多くの人が並んでたりして断念したり・・・。最初に来た時はお店の外に10人近く並んでおり、私も最後尾に並んだら確認に来られた店員さんが「いまからですと、食べて頂けるのが✕✕時頃になりますが・・」と。時間に余裕の無かった私は泣く泣く撤退したのだった。それから何度かリトライしてみるも、待ち人有りで断念。『とり天ぶっかけ(850円)』を注文して、待つこと随分・・・。一度に作る量を抑えているか。ここは先日閉店した"梅田はがくれ"のお弟子さんのお店なので太麺って事はないと考えられる。なると、釜の中で麺が余裕をもって泳げるように、釜の塩分濃度が上がり過ぎない様に一度に大量の麺を茹でない様にされているのだろう。その為、時間がかかるんかな。言えば、時間かかる=お客さんの回転は良くない訳で、売上に繋がるが、それをも厭わないというのは、こだわり以外には考えられないだろう。ここは梅田はがくれのお弟子さんと言うのは把握していたので、やっぱり「生じょうゆ」にすべきかとは悩んだんやけどね~。うどんが運ばれてくるまでの時間。空腹時にはなかなかの拷問の様にも思えるが、期待もジワジワ高まってきます。うどんが運ばれてくると、大将がダーッとぶっかけダシをかけてくれた。生じょうゆうどんを注文してたら、梅田はがくれと同様のレクチャーをしてくれるのだろう。ズビッと食べて、麺は最後に食べたはがくれに近い、しなやか~な、ヌ~っとした超グミ系のコシ。噛めば程良いコシある食感に、のど越しが優しくス~ッと落ちて行く様な感覚。食べながら、「やっぱり生じょうゆにした方が、こののど越しが楽しめたかもしれん・・」と少し後悔してしまう。次回は・・・朝一来て、生じょうゆだな。_)m↓↓↓ブログ、かなり稀にTwitter。光樹がHPからちょっと横に脱線したBlog。讃岐香川生まれの光樹が、何か食べたり・聞いたり・フラフラしたりの"どうでもいい"日記です。FC2ブログランキングFC2ブログランキングにちゃっかり参加してしまっています。_)m↓こっちも気が向けばどうぞ。きぬ川さらボン父の何なと書きまんがな~。REAL管理者ページこのブログをリンクに追加するブログ内検索RSSフィード最新記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSブロとも申請フォームこの人とブロともになるメール問い合わせ光樹へのお問い合わせ等はココからメールをご送信下さい。