リンゴ、リンゴジュース、リンゴの皮、ビール、白い花、黒蜜などのフルーティな香り。口に含むと、柔らかい泡が広がります。リンゴ、リンゴジュース、黒蜜、ハチミツなどの上品な果実味。甘さは中程度で程良い。(そんなに甘くありません。)酸味はフレッシュで豊か。リンゴの皮の軽い苦味と、緑茶の旨みのような味わいがアクセント。余韻はナチュラルでピュア。飲み込んだ時、色んな香りが鼻に抜けるのが楽しいです。アルコール度数は3.5%。アルコールに強い方は、ジュースみたいに飲めちゃうかも!まさか、フォール・マネルを評するのに、「上品な果実味」なんて言葉を使う日が来るとは!でも本当にピュアで素直で美味しいシードル!なんです。大好きなビネールの新しいクレマン!!門出のリキュールを添加しないエクストラ・ブリュット。『男前』なクレマンです!!!このカイザースベルグの畑は、特級畑の延長線に位置し、ボージュ山脈に近い南向きの斜面にあるという素晴らしい畑。2004年以来クリスチャンさんが同じ有機栽培の生産者から借りていたのですが、縁があって2007年に購入する事が出来たのだそうです。このワインのインポーターさんであり、女性醸造家としてフランスで活躍する新井順子さんは、クリスチャンと一緒にこの畑を見た時に「この畑でスペシャルキュべを作りたい!」と思ったそうです。「この畑はクレマンにするのは勿体ないのだけど...」と言われてしまいました。そこを「名前だけのシャンパンに対抗できるウルトラ拘りのクレマンにしたい!」とお願いを続けて生まれたクレマンなのだそうです。確かに一口飲むと、そんな気合を感じることができる男性的で力強いクレマンです!!明るいレモンイエロー。元気な泡が立ち昇ります。豊かなミネラル、イースト、レモン、レモンキャンディ、ハチミツ、微かにスパイスなどの力強く爽やかな香り。口に含むと活き活きとした豊かな酸味を持った力強い果実味が広がります。フレッシュレモン、青リンゴの果実味と、とても豊かなスモーキーなミネラル、イーストの味わいを、このワインの魅力でもあるフレッシュな豊富な酸味が一つにまとめ上げています。凝縮感は非常に高く、男性的な力強さを感じる構成。余韻も長く、クールなミネラルが長く口に残ります。若々しいですが、この酸味こそが今の時点での魅力だと思います。太く力強い酸味なのですが、それが全然嫌じゃないんですよね。このワインの凝縮感の高さが、酸味とバランスしているせいだと思います。ビネールさん!!高いポテンシャルを感じるクレマンです。お店で飲み会をしました。飲み過ぎました・・・・・。久々に”いっぺんに沢山”ワインを飲んでとっても楽しかったです。突拍子もない組み合わせですね。自分が飲み比べたいワインを揃えただけなんですけど。フルール・ド・サヴァニャン品種:サヴァニャン100%2番のボールナールのシャルドネ。出席者の方から「これは若いムルソーみたい」という感想をいただきました。実は私も「若い上等なブルゴーニュのシャルドネ」みたいだなぁと思っていたので、「おぉー、やはりそう思いますか!」という感じで嬉しかったです。確かにピュリニーみたいに硬質ではないので、ムルソーかな。残念ながら、3番のオヴェルノワはブショネでした・・・・。4番と5番のサヴァニャン飲み比べ。予想以上に「似・て・い・た!!」のが面白かったですね。微かな差ですが、ボールナールの方がよりミネラリーで清冽、トゥルネルの方がふくよかな感じでした。両方とも残糖と言うほどの残糖はない辛口ですが、alcがトゥルネルの方が1%低かったので、その分果実のふくよかさを感じたのかもしれません。好みも皆「強いて言えばこっちかな~?」位でしたね。ことは確かです!!!(でも、高いけど・・・。)一番左のラベル無しのボトルは、飛び入り参加してくれたボールナールのヴァン・ド・パイユ。ドメーヌを訪問した友人のお土産です。シラー100%みんな、それぞれ美味しかったですねぇ。「みんな違って、みんないい」です!!6番は可憐で旨み系なシラー、7番はジューシーでエレガントなシラー、8番は力強く男性的なシラーでございました。好みも分かれましたが、一番人気は7番クンでした!この後、さらにルメール・フルニエ・コント・マール03を開けました。これまた皆声を揃えて「めっちゃウマーーーー!!!」な1本でした。あの味で、あの値段は反則です!!!で、今日気がついたのですが、あのコント・マール、最後の1本でした。*----*皆さん『坂の上の雲』、ご覧になっていますか?めっちゃいいですね~~。長年、なんでNHKさんは「坂の上の雲」を大河ドラマにしないのか??と鬱屈した思いを抱いていた私にとって、心が晴れるように美しく作られたドラマになってます。(ってまだ2話しか見てないけど・・・)まず、”ちゃっちぃ”ところが無いのが良いですね。予算を注ぎ込んでいらっしゃるのでしょう。(これで、堤真一クンなんかが入っていれば最高なんだけどなぁ・・・。)みんな演技が上手過ぎますね。本木クン、阿部ちゃん、香川さん、40過ぎのオジサンsなのに、明治の若者像をあんなに活き活きと演じていらっしゃるのが素晴らしいです。若い者には、マネのできない迫力です。脚本も、原作にはない脚色も入っている感じですが、とてもよく出来ていると思います。このままのテンションで、最後まで手抜き無く仕上げていただきたいです。いっても、何話かやったら、また暫くお・あ・ず・け!なんですよね。横須賀の戦艦三笠を見に行かれたことがありますか?なかなか面白いですよ~。日露戦争時代の戦艦ってこんなものだったんだ!!というのが実感できます。レーダーなんてものは全く無いんですよ。「あー、ホントに目視で戦っていたんだな」というのが実感できます。三笠は、第二次世界大戦や現代を題材にした映画で見る戦艦とはかなり違います。全てにおいてレトロというか、マニュアルなんですよね。ジャック・スパローの船に比べたら、宇宙船みたいなものかもしれませんが、日露戦争時代の技術と現代技術との隔たりを感じることができて、私は非常に面白かったです。アヴィニョンに近いエステザルグ村にある10軒のブドウ栽培農家がつくる小規模の協同組合。お手頃かつナチュラルなワインの供給者として、日本でも昔からとっても人気の高い生産者ですね!最近人気の高まりを感じるヴィオニエ100%の1本。以前南ローヌの生産者さんに聞いた話しでは、北ローヌ以南では、ヴィオニエの栽培は非常に難しいそうです。それは、すぐ過熟して、酸味を失ってしまうから。いう意味では、このお値段で非常に良く造られたヴィオニエだと思います!!!プレン・シュド08は、ヴィオニエの個性がしっかり表現されていますが、07に比クリアなボディです。オレンジ、レモン、スパイス、バター、ヴァニラ、オイルなどの暖かさを感じるフルーティな香り。口に含むとスパイシーでエキゾチックな果実味が広がります。桃、洋梨、杏、レモンなどの豊かな果実味。酸味もしっかりあり、暖かい果実味をフレッシュに保っています。密度を感じるトロっとした舌触りがステキ!!(alcの高さの影響もあると思います。)微かにヴァニラやバタースカッチの風味と軽い苦味。余韻は比較的長く、クリーンでドライ。夏のイメージの白かも・・・。再度しつこく・・・・、ヌーヴォーじゃありませんよー。(来年以降エチケットの変更も検討しているそうです。「いやー、あのうさぎ、間違いなく肉食べています。「肉食うさぎ」ですよ。」ですって!!爆笑しちゃいましたよ。どの辺が肉食ウサギなのかは、是非飲んで体験してみてくださいませ。ニコラ・テスタールは弱冠29歳の若き生産者ですが、その経験は十二分。その十二分具合の詳細はコチラをご覧下さい。有名なのは、かのフィリップ・パカレがプリウレ・ロックを去った後、そのあとを継いで同ドメーヌの醸造長をしていたということでしょう。自然派のメジャー街道を進む、なかなかすごい経歴です!!「自然にもブドウ木にも負担を掛けない、優しい栽培が私の目標だ。美味しいワインに重要なのは、健全で熟したブドウを収穫する事で、ブドウを一房づつ確かめながら、手摘みで収穫、選別を行ないます。08年は雹害のため、ブドウの数が極端に少ない年でしたが、その分濃縮された葡萄が収穫できたそうです。使用せず、天然酵母で発酵(セミ・マセラシオン・カルボニック)を行います。2-3年の木樽とステンレスタンクでの熟成。軽く、もしくは行いません。