2018/12/20ホームパーティーでちょっと特別なメニューを作りたい、と思った時にぴったりなローストビーフ。柔らかくておいしいし、見た目も豪華なので喜んでもらえます。レシピを見ながら作ったのに失敗した!という経験ありませんか。して失敗してしまったのでしょう...ポイントは4つです。このポイントさえおさえていれば美味しいローストビーフを簡単に作れるようになれますよ。他のメニューにアレンジしてしまいましょう。おすすめの料理と一緒に紹介していきますね。スポンサーリンクローストビーフの失敗した原因は?大事な4つのポイントローストビーフの作り方は実は簡単。下味をつけてオーブンで焼くだけです。最近ではオーブンを使わずに、フライパンでも上手に作れるやり方も紹介されています。基本を押さえてなければ失敗してしまうのです。その大事なポイントは4つです。肉は常温に戻す料理をする時、冷蔵庫から取り出した肉をすぐ調理することがありますよね。ローストビーフに関してこれはNGです。冷たいまま調理を始めると、火の通りが悪く焼きムラができてしまいます。調理開始の30分くらい前には冷蔵庫から出しておきましょう。火が通り過ぎてしまいます。レシピの時間を調整して作れればいいのですが、慣れていないと難しいですよね。できるだけレシピと同じグラム数の肉を使うようにしましょう。肉にすり込む塩の分量ですが、レシピによっては適量とかかれています。適当にサッとつければいいか、とやってしまうと水分が抜けすぎてパサついてしまいます。塩は肉の重さに対して0.8~1%くらいがちょうどいいようです。脂身の少ない肉を選ぶ脂身が多い部位で作ると、冷えた時に脂も固まりおいしくなくなるのです。脂身が少なくても上手にできれば柔らかく、さっぱりとおいしく食べられます。ポイントを押さえたつもりでも失敗してしまった、そんな時には他の料理にアレンジしてしまいましょう。中まで火が通って固くなってしまったローストビーフ、ちょっと手を加えておいしい煮込み料理にしてしまいましょう。煮込み料理でトロトロ柔らかお肉に!グツグツ煮込む料理に入れることで、固かった肉がホロホロと柔らかく食べやすくなります。圧力鍋があれば更に簡単に柔らかくすることができます。普通のお鍋や土鍋を使ってもいいんですよ。・ビーフストロガノフ・おでんなどがおいしくできるのではないでしょうか。そのまま刻めば食べ応えありのハムに!そのままのローストビーフでは固くて食べられない、と思うかもしれませんが、薄く切ったり細かく切れば固さもそれほど気にならなくなります。・薄くスライスしてパンにはさめばサンドイッチに・細切りなどにして野菜と合わせてサラダに・細かく刻んでチャーハンやピラフにと、他のものと合わせてしまえば、ボリュームのあるハムという感じで使えます。さいごにいかがでしたか?失敗したローストビーフもアレンジ次第で立派なメニューに変身します。「今日のシチューはおいしいね」と食べてくれるはずですよ。おいしいローストビーフは次回のお楽しみにしておきましょうね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。新しい投稿をメールで受け取る関連記事ローストビーフは冷凍肉でも作れる?冷凍牛肉の解凍方法は?前日の仕込みは?ローストビーフはヘルシーで見た目にも華やかなので手土産にも重宝する一品ですね。...手作りローストビーフが簡単かつ失敗しないコツは?炊飯器でのポイントや注意点は?ちょっとしたおもてなしに出したいローストビーフ、焼き加減が難しいですよね。輪っかや雪の結晶も!お店に行けばクリスマスの飾りがたくさん売っていますよね。...小さな子と行くクリスマスマーケット博多の楽しみ方!遊べるおすすめスポットも!クリスマスシーズンは楽しいイベントがいっぱい。プレゼントが500円なら渡し方にサプライズを!幼稚園のママ友とのクリスマス会でプレゼントって悩みますよね~。保存は冷蔵と冷凍どっち?アレンジレシピも!寒い時期には甘酒が美味しいですよね。...米麹の甘酒なら赤ちゃんでも飲める?甘いのはなぜ?市販と手作りの違いは?最近の健康ブームで甘酒に注目が集まっています。