Chambertin)の解説と通販このページでは、2006年3月初旬にフランスのラミ・デュ・シャンベルタンのチーズ工場を取材して得られた事やこれまでにラミ・デュ・シャンベルタンを輸入して、日々観察をしながら品質管理を行なってきて感じたこと、またフランスなどで集めた専門書などを読み得られたことなど、チーズマーケットが持っている全ての情報を整理してラミ・デュ・シャンベルタンチーズについて、解り易く解説しています。この地域で育つ3品種の牛なのです。エポアスもシャンベルタンもスプーンですくっては食べません。(3月16日UP)・「3月(2006)のフランス・ブルゴーニュのチーズの旅」の入り口はこちら。Chambertin)の解説と。