632→はせがわ酒店で、東京にいながらにして青森のハシゴを。632→はせがわ酒店で、東京にいながらにして青森のハシゴを。「青森ご当地グルメ屋台村」が開催されていた今日。台風14号の接近によって屋外イベントは休止。一次的にテーブルやらを撤収。その後に向かったのは、「とことん青森カフェ&レストラン」に参加するお店の一つエコファーム632。田子町にんにくとキノコ、タコのガーリックリゾット。「たっこまち」とタコの言葉遊びがあるかないかはさておき、ニンニクの香りがお米一粒一粒にやさしく染みていて、パルメジャーノレッジャーノのコクとのコンビネーションが癖になる一品。これは特別メニューからレギュラーメニュー化してほしい一品。田子町にんにくと鶏肉のガーリックステーキ。地味の濃さや香り、酸味や歯触りに、アクセントとしてニンニクが入ったバランスいい一品。肉のエキスと野菜の地味をつなぐニンニク。全体のコーディネートをする役割の素材は、しっかりと作られたものじゃないといけないと感じた。食後は、ラフォーレ原宿で明日まで開催される”JOMO-T“展へ。展示会を担当されている方から、Tシャツに込められた深いメッセージを教えていただく。10分後、縄文に感化されてしまったのでTシャツを購入。その足で向かった先は六本木ヒルズ3Fのはせがわ酒店。新郷村の飲むヨーグルトと桃のプレミアムカクテルを注文。青森でも飲めるお店があれば...と、感じさせる一杯。体感して改めて感じたのは、このイベントは、キーワードとしての青森が強いからこそできるいわば「町中ミュージアム」。地域に根付き掘り起こされたコンテンツの量が豊富じゃないと、おそらくはこういかないと思う。青森が持つ魅力の深さを実感した。※明日の開催については、オフィシャルサイトかツイッターで開催情報が発表されます。←すべての催事が開催となりました!!この記事を書いた人takapuローカルフードデザイナー/伝承料理研究家/Local-Fooddesign代表。ワンストップで手がけています。サービス内容はこちら。ウェブサイト運営を手がけるLocal-Fooddesignの代表を務めています。秋から冬へと季節が進むこの季節。違わず『濃い中華そば』が色々な意味で濃く深い!【福よし/宮城県気仙沼市】この街の象徴として、ホヤのランプは輝きつづける。50年!青森のオーブンメニューとパフェの殿堂へようこそ。【炭火焼肉だいじゅん/青森県青森市】レアなハラミ、分厚い牛タン、プルプルのレバーを焼く!【レストランささ木/青森県五戸町】まさかの、あのお肉が食べ放題!!【R&B/埼玉県さいたま市与野】このつけ麺屋さんを行きつけに決めたのは、無意識の第一印象でした。【蔵八/青森県青森市】地の酒肴がしっかり揃う、普段遣いに最適な呑み処です!【福よし/宮城県気仙沼市】この街の象徴として、ホヤのランプは輝きつづける。違わず『濃い中華そば』が色々な意味で濃く深い!青森県弘前市・「しまや」のカウンター席が好きで好きでたまらない理由。【山田商店/青森県弘前市】白く軽やかな北の大学いもは、先入観を180度変える。