東京都内でお花見をしながら食事が楽しめる“桜が見えるレストラン”。中目黒にある目黒川で【桜】ランチに訪問。去年訪問した際にとても美味しかったので、食べログで予約。2018.12.16【中目黒ランチ】デートや女子会に!桜の名所・目黒川沿いにあるミシュラン1つ星のフレンチレストラン『クラフタル(CRAFTALE)』がおすすめ目黒川は、桜のシーズンにはお花見客でいっぱいになりますが、このお店はその桜を独り占めにできる、素晴らしいロケーションにあります。食べログ高評価のお店で、予約必須。(CRAFTALE)』さんに行ってきたので、そのお店の紹介と感想をまとめます。Craftale(クラフタル)とはCraftale(クラフタル)は2015年9月に開店したばかりのフレンチレストラン。1年半でミシュラン1つ星に登録されました。オーナーシェフの大土橋氏は若干34歳ながら、ロブション恵比寿や海外修行を経験済みで、雑誌等では若手天才と評されています。2018年の食べログアワード(ブロンズ)を受賞しています。高コスパなランチの評価が高いのも特徴で、中目黒エリアというミシュラン登録店がひしめく激戦区ですが、その中でもクラフタルは予約の取れないレストランとして人気です。メニューは昼夜とも1コースのみ。ランチ:7,000円ディナー:10,000円また、クラフタルはお料理のレベルもさることながら、特徴的な取り組みが「ドリンクペアリング」と「パンペアリング」。料理と相性の良いワインやパンをお皿ごとに提供してくれます(ワインは別途料金)。目黒川沿いは桜の名所として有名なので、ぜひ開花の季節に再訪していただきたい。BRONZE受賞店です。歩いて6分程の所にレストランがあります。中目黒駅から420m位です。(CRAFTALE)』さんはあります。川沿いに店を構えているので迷わず行き着くと思います。ナチュラルモダンな空間で天才若手フレンチスタイリッシュな空間がとてもおしゃれ。ステンレスやモルタル素材の内装に、ウッディ―なテーブルを配した店内。ナチュラルモダンな内装は、料理を引き立てるためシンプルに。装飾を極力抑えることで、料理をより一層際立たせます。カジュアルでありながら洗練された店内の雰囲気は、カップルのデートや女子会におすすめ。店内は最大24名まで収容可能。3Fにはギャラリーがあり、貸し切りなどの対応もしているのでパーティーなんかもいいですね。【期間】3/22〜4/10(不定休)期間中は火、水曜日もランチ、ディナー共に営業。¥15,000、¥25,000予約は2ヶ月先まで可能。今回は、前回同様に予約の取れたランチコースをいただきました。デザートの構成ですが、これにアミューズが1品付きます(よって実際には計6品です)。Bollinger」です。季節のアミューズ神奈川県産の鯛。神経締めのスペシャリストの”さかな人”さんが直送で送っていただいたもの。それをカルパッチョスタイルにしたもの。キャビアの塩気でいただく。香りづけにシェリービネガーを煮詰めたもの。【1皿目】アスパラガスのアイスクリーム東京・菅原産のきれいなガラスの器に盛られています。他のお店ですと瞬間凍結させたものが多く、どうしても最初の一口が水っぽく感じてしまうのですが。こちらはシェフがこだわって、泡立てたものをゆっくりと凍結させて仕上げている。見た目はさることながら、味わいはしっかりしています。【2皿目】アスパラガスのポタージュ仕立てなめらかに仕上げたあったかいソースの上には、食感を楽しめるようにと角切りのアスパラが。上にはトラフグの白子。オーブンでクリーミーに香ばしく焼きあげたもの。わさびのオイルを一滴垂らしたもの。【3皿目】アスパラガスのフリット揚げる前により柔らかく仕上げるために、スマッシュバターでコンフィに仕上げて衣をとおしている。ソースにはセルベルト・カニュ(フロマージュ・ブラン)を使ったソース。生クリームをつかっていないチーズで、非常になめらかです。鶏とオマール海老シェフが得意とする複雑な料理。メインの食材は鶏とオマール海老。その他さまざまな食材を一つにまとめた一皿。薩摩の白鶏をしっとり焼き上げたもの。ももと胸の部分を別々に用意。ももの部分は叩いて伸ばして、中心にフォアグラを巻いて焼き上げたもの。胸肉は柔らかく仕上げ、その上に殻ごと香ばしく焼き上げたオマールエビが乗っています。