ontrip-jal信州・北陸福井グルメご当地グルメの旅海鮮ラーメン肉こんにちは、はんつ遠藤です。僕はフードジャーナリストとして各地の様々なグルメを追求しています。そんな僕が、JALに乗って全国各地様々な場所へと伺います。福井市へ2泊3日で行ってきました!福井には昨年も訪れておりますが、何度伺っても素晴らしい県です。東尋坊に代表される風光明媚な景勝地、永平寺など歴史のある神社仏閣はもちろん、食材など飲食的にも魅惑の地。ご当地グルメも数多くあり、しかも素敵な温泉処も随所に。ハマると抜け出せない魅惑の県なのです。はんつ遠藤テレビの番組レポートや雑誌記事の執筆、飲食店プロデュースなどを行うフードジャーナリスト。日本をはじめ世界20数カ国の料理を研究し、取材軒数は9,000軒を超える。前ページ123次ページ創作塩ラーメンに梅干し&山葵の斬新さにびっくり日本百名山のひとつである、荒島岳などの雄大な自然に囲まれた大野市は、水と食に恵まれた地。400年以上前の江戸時代には織田信長家臣の金森長近により大野城が建築され、城下町として栄えました。ご主人の吉田巧(たくみ)さんは、大阪の出身。店舗設計などのお仕事をなさっていたそうで、ある時、敦賀市のラーメン店の設計を頼まれたのだそう。その縁もあって、自らもラーメンなど飲食業界へと転身し、ラーメンチェーン店に加盟して店舗を増やしたり、居酒屋さんを経営したりした後、自らの店舗を大野で立ち上げたそう。看板メニューは「塩梅らーめん」。赤鶏や名古屋コーチンなどで採った鶏スープは、ウルメイワシやカツオ、瀬戸内の煮干し、利尻昆布、そしてサゴシなどの魚介系の旨みも溶けこんだ1杯。清湯スープながら旨みがぎゅっと詰まった仕上がりで、天然越前塩のまろやかさも効いています。梅の名産地である福井三方産の紅映梅を用いていて、香り豊かな奥深い味わいを楽しめます。後半に山葵を溶かせばお茶漬けみたいな味の変化も!JR越前大野駅より徒歩約1分。木造一戸建ての平屋造りで、カウンター&小上がりのゆったりとした雰囲気ご主人の吉田巧さん。写真では強面だが、実際はとても優しい。「常に前進」から屋号を「ぜん」にしたそうぜんデラ・塩梅らーめん。福井三方産の紅映梅が載る。鮮やかな紅色で、大きくて果肉が厚い、程よい酸味と甘みの活きた梅干し長野県中野市の志賀麺業に特注したストレート麺。1100円(税込)餅料理を通じて、餅文化や池田の食文化を伝える福井県池田町。こちらでは昔からおいしい水と豊かな自然の中で育てられた餅米を使って、いろいろな餅料理が食べられてきました。そこで誕生したのが「おもちの母屋」。山口典子さんと山内明美さんが共同で立ち上げた、おもち専門店、おもちカフェ。「餅料理を通じて、餅文化や池田の食文化の提案をしていきたい」そう。店内は木のぬくもりが活きたテーブル席が主体で、11時~14時には季節のお昼膳、16時まではお雑煮ややき餅、おしるこなどのお餅カフェが味わえます。「季節のお昼膳」をいただきました。月替わりのおこわ、ミニ雑煮、季節の天ぷら、小鉢、漬物。季節ごとの旬の食材を使った料理です。春には山菜、秋には畑で採れたての野菜が食べられます。一年中お雑煮が付くとか。池田の旬の恵みをお膳に仕立てた手作り御膳といった感じですね。なめらかで美味しいのですが、その秘密は、池田町のおいしい水と豊かな自然が育んだおいしい餅米を使って、毎朝手づくりしているから。あんこも自家製で、あずきをじっくり丁寧に煮込んで、ほどよい甘さに仕上げています。平日限定で「季節のお昼膳」+飲み物のセットもあるので、ゆったりとした時を過ごせます。おこわや小鉢など、その時で変わる。今日は大豆の入ったおこわ、小鉢はそうめんうりのサラダ池田町のまん中。「まちの駅」の道路向かいに位置する。1軒家で、のんびりとした空気感がただよう店内では、おもちかえりの各種お餅商品も並ぶ。あん入り餅、おこわ、おはぎなどバリエーションあり山口典子さん(左)と山内明美さん(右)が共同で立ち上げた。池田町ならではのお餅&旬の食材の料理がここに月替わりのおこわ。毎月変わるので、その都度、来店する楽しみもミニ雑煮は安定の人気ぶり。なめらかなお餅にびっくり。水本」として、2018年にリニューアル。大正時代の重厚な木造校舎の趣と、大野が誇る地場食材をはじめとした福井のさまざまな食材などを用いた料理が堪能できます。イタリア料理ゆえにワインもイタリアを中心に、名水百選でも名の知れた「越前おおの」の地酒なども取り揃えています。料理長は海外などで経験を積んだ松崎正和さん。「和の情緒が残る大野での交流・憩い、癒しの場にもなれば」と、ランチセットが1300円~、ディナーコースが3500円~と、大正モダンのレトロな建物の店内で非日常的な異空間を感じながら味わえるイタリアンは、リーズナブルな価格設定も魅力です。上志比産黒にんにくの入ったマッシュポテトと温野菜」なども堪能できます。店内では定期的に音楽イベントも開催。観光や地元の方々の新たな拠点施設として早くも話題です。「九頭竜舞茸と越前甘えびのリゾット」円山のリゾット米を使用。書かれた表札のある門を入る。左手の大正時代建築の木造建物の1階に店舗が改装された木造校舎の1階は、天井が高く、教室ならではの広々とした空間で、ゆったりとした雰囲気ワインはイタリアを中心に。前ページ123次ページ掲載の内容は記事公開時点のもので、変更される場合があります。Articles沖縄・那覇市でご当地グルメを堪能。ontrip-jal北海道・函館のおすすめグルメ10選。ontrip-jal種子島でおすすめの美味しいお店9選。ontrip-jal北海道・道東でご当地グルメを堪能。毎月2回、あなたの運勢を占います。ontrip-jalお役立ち鏡リュウジの旅占いパワースポット浅草は雨でも楽しい。濡れずに1日を満喫する観光プラン東京の人気観光地のひとつ、浅草。着物で観光スポットを巡ったり、食べ歩きで浅草名物を堪能したりと、街歩きを楽しみに訪れる方も多いでしょう。旅行当日に雨が降ってしまったら、がっかりしてしまうかもしれません。大丈夫、浅草には悪天候でも楽しめる場所がたくさんあるのです。今回は、天気に関わらず充実した1日を過ごせるおすすめ観光スポットを、アクティビティやグルメなどジャンル別に紹介します。恋に効くスポットin函館Best10ロマンチックな街、函館。それは恋に効くスポットが多いということです。北海道出身のJAL客室乗務員が恋人にお勧めしたいスポット順に勝手にランキング形式にしてご紹介!付き合いたてのカップルも、大人のカップルももちろんご夫婦でも。