20万市民の台所として創業110年。35キロ(2本)全体に小田原沿岸の定置網の水揚げは横ばい傾向にあるが、その中身を見ると「ヒラゴイワシ(マイワシ)」が減って、ここへきて「サバ」類が増えてきた。季節を問わず獲れる「サバ」であるが、魚の量自体が少なくなるこの時期は、特のその存在感が増す時期であると言ってもいい。種類で見ると「ゴマサバ」が中心であることに変わりはないが、今年は意外と「マサバ」も多く混じって獲れており、500g以上の中〜大型の「マサバ」も少なくない。秋のいわゆる旬と言われる時期は過ぎているが、寒いこの時期の「サバ」、特に「マサバ」はなかなか捨てがたく、今日も「マッサン」獲れたと喜ぶ声が聞こえてくる。おすすめの料理はしめ鯖や味噌煮だが、唐揚げなどは多少小さいサイズでも食べやすく、子供にも受けが良いので是非レパートリーに加えて欲しい料理の一つである。2.0Seesaaブログ。