2019-05-21しっとり甘いチョコマーブルパンレシピみんな大好き甘くて美味しいチョコマーブルパン。マーブル模様はチョコシートを折り込み作ります。チョコシートは簡単に作れますが今回は購入しました。折り込みは少し難しですが、丁寧に素早くやれば綺麗にできます。25g仕上げにスライスアーモンド1捏ね粉類を全てボールに入れて混ぜ、全卵と水を入れて混ぜる。(バター以外)ある程度まとまったら、ボールから出し、捏ねる。材料が均一に混ざり、馴染んだら叩く。叩き、生地に力をつける。これがフワフワで柔らかいパンになるコツ!7割程度できたら、バターを入れて混ぜる。混ざったら、また叩く。グルテンがしっかりできたら、ボールに入れ発酵させる。2一次発酵30°Cで60分発酵。3分割・ベンチタイム生地を軽く潰し空気を出す。15分ほどベンチタイム。4成形めん棒で正方形に伸ばす。伸ばしたチョコシートを置く。生地でチョコシートを包む。