旬菜美味(季節の味をお楽しみくださいませ。名古屋風お好み焼き・もんじゃ焼きの万トル食材の「旬」をお楽しみ下さい。「旬」とは、色々な野菜や果物、魚介類をその食材が最も美味しい時期を言います。現代は様々な技術の向上により通年、いろいろな食材をおいしく頂けるようになりました。昔はその時期にしか手べることができなかった物ばかりでした。食材が美味しい時期は、それに含まれている栄養成分も高くなっているます。今が旬の食材を使い、美味しさも栄養も味わって頂きたく、万トルでは「旬菜美味」として皆様に提供しております。それぞれの食材の「旬」をお楽しみくださいませ。旬は4~5月で、春の味覚を代表する食材です。成長が早く、10日で竹になると言われる事から「筍」の字があてられました。独特の旨みがあり日本料理等で広く使われています。たけのこの栄養・効能たんぱく質が豊富で、ビタミンB1、B2、ミネラルを含み食物繊維が豊富なため、便秘や大腸がん予防に効果的だとされています。旨み成分はグルタミン酸やチロシン、アスパラギン酸などのアミノ酸によるもので、湯でたけのこの白い粒はチロシンで人体に害はありません。650円ゴーヤの栄養などについてミネラル、ビタミンが豊富で低カロリーです。加熱しても壊れにくいビタミンCがたくさん含まれていて(キャベツの約4倍)、老化を早める要因とされる活性酸素の発生を抑制する働きや、慢性疲労の軽減、消化不良や貧血の改善などに効果があります。苦味の素は「モモルデシン」という成分で、胃腸を刺激して食力を増進させ夏バテや夏かぜ予防によい健康食材です。カリウムが豊富で発刊作用や、身体から熱を取る働きがあり、また余分な塩分を排出して利尿作用があり、むくみやすい人に大変効果的です。要するに炒め物料理の事を言います。トマトのホイル包み焼650円トマトの栄養トマトの赤はリコピンという色素で、最近になってガンなどに対して活性を抑える抗酸化作用がある事がわかり、子宮ガン・乳がん・肺がんを抑える力はベータカロテンを上回るという実験結果が出ています。夏野菜ではビタミンCを多く含み、カロチンも多く貧血に効果のある鉄分も含み、カルシウムなどのミネラルも約15種類含んでいます。ビタミンEも含んでおり、高血圧を予防しコレステロールを抑える働きをしております。生で食べるより加熱して使うと、独特のコクと風味が増し、料理の旨みをぐんと引き出します。リコピンは生より加熱したほうがより効果的に摂取できます。日本には奈良時代に中国から伝わり、そのころからお漬け物などに使われ、古くから日本人に親しまれた野菜のひとつです。「なす」という名前の由来は「早く実が成る」ことからだそうです。ちなみに英語では「Eggplant」といいす。丸なすの卵のようなカタチから名付けられたみたいですね。なすの栄養なすの大部分は水分です。主な成分は糖質で、わずかにビタミンとミネラルを含む程度。なすには体を冷やす作用があり、紫色の成分であるナスニンとポリフェノールはコレステロール値を下げる効果があります。赤ワインでブームを起こしたポリフェノールは活性酵素の働きを抑える効果があり、老化防止やガン予防によいと言われています。なす自体は低カロリーでヘルシーな食材です。焼きなすならダイエット中にもオススメ。油と相性がとってもよいので、ビタミンEを含む食物油で揚げものや炒めものに調理していただくとよいです。なすが油を吸収しますが、それほど油っこく感じません。550円きのこについて秋の味覚、味や香を楽しめるきのこ類には素晴らしい栄養効果があります。「香り松茸、味しめじ」といわれるように、しめじには旨み成分が含まれているので、上級のきのことして好まれ、味の良さは抜群です。昔から「幻のきのこ」と呼ばれるほど重宝されてきた、まいたけ。なんと江戸時代には、同じ重さの銀と取引されていたという話も残っています。そんな貴重なきのこなので見つけた人が舞い上がるほど喜んだということから「まいたけ(舞茸)」と名付けられたといわれています。その形が蝶の舞う姿に似ている事からつけられたと言う説もあります。きのこの中でもトップクラスの味、香りをもつだけではなく、栄養的にみても文句なしの食材です。しめじ・まいたけの栄養しめじは低カロリー・低脂肪のヘルシー食品で、ビタミンDが豊富に含まれていてカルシウムの働きを助けます。摂食抑制作用をもつレクチンを含んでいるので食べ過ぎを防ぎ、ダイエットに最適です。食物繊維が豊富で便通を良くします。脂肪の代謝を良くするビタミンB2を含み、コレステロールを低下させる働きもあります。まいたけに含まれているグルガンは体内に摂取されると血液中に溶け込み、体内の免疫機能の活性化を助けると言われています。がん細胞の増殖を防いでくれるのです。食物繊維と同様、腸を刺激し老廃物の排出を促すので大腸がんの予防にもつながります。最近では抗エイズ作用があると発表され話題を呼んでいます。ビタミンB2が豊富で体内に蓄積されたよけいな脂質や炭水化物をエネルギーに変換させてくれる働きがあります。その他ミネラルや食物繊維も豊富に含んだ低カロリー食品。忘れていけないのが、ビタミンD。その効果はカルシウムやリンの吸収を促進させることです。その他にも秋はおいしいものがいっぱいです。ポテトのホイル包み焼650円じゃがいもも旬は秋なんですよ。一度食べたら病みつき間違いなしです。あま~く仕上げています。「さつまいも」もその一つ。万トル自家製の「さつまいもアイス」もおすすめの一品!食後にお召し上がりくださいませ。日に日に寒くなり、冬の足音が聞こえてきました。冬といえば、クリスマス・お正月・成人式など恋人や家族、同窓生達との温かくもホッとなるひとときを過ごせる物語が溢れる季節ですね。皆様の冬物語の1ページに「ありがとう」をそえて身も心もあったまれる、万トル冬の旬菜美味をお召し上がりくださいませ。白菜の出身地は、中国の青島(チンタオ)だそうです。日本にやってきたのは明治時代だとか。普及しはじめたのは昭和になってから。現在では日本の作付け面積ベスト3に入るほど普及しました。白菜はビタミンC、カルシウム、鉄、カロチンなどなど、特に芯の部分に栄養が豊富に含まれています。寒い冬には体を温める食べ物として重宝されます。かぜの予防や初期症状には、白菜と豚肉などを合わせた鍋がよく効きます。漬け物にしてもおいしい白菜。塩漬けにしてもビタミンCは損失が少なく、ミネラルも効率よく摂取できるそうです。豚肉も入っていますよ。冬もじゃがいもの旬なんですよ~むかしロシアのじゃがいもを食べた事がありますが、めちゃくちゃうまかった。寒い時期のじゃがいもは美味しいというのが、そのときの私の教訓になりました。事前にご注文頂ければお待たせすることなく、お渡しできます。旬菜美味(旬を味わおう)それぞれの食材の「旬」をお楽しみくださいませ。万トルオリジナル料理をお楽しみ下さい。満腹・大満足な飲み放題コース飲み放題込3000円~ございます。来店企画ご来店お待ちしております。美味しさの原典は「食材」でございます。様々な食材にはこだわってます。チーフ手作り焼酎仕込みの梅酒をお召し上がりくださいませ。厳選焼酎をお楽しみ下さい。名古屋風お好み焼きについて名古屋風お好み焼きの歴史。名古屋風お好み焼き=万トルもんじゃ焼きの作り方お客様ご自身でお作り頂きます。「食」を通して体の健康を、「笑顔」と「感謝」でこころの健康を。お友達と、恋人と、気の合う仲間と、ご家族と、ご夫婦や、がんばっている自分と、お気軽にお越しくださいませ。お客様とお目にかかれるのを楽しみにしております。総座席数18席の小さな名古屋風お好み焼き・もんじゃ焼き屋です。時間的に混み合う時もございますので、ご来店の際には事前に、お席の確認をお願いいたします。ご予約、お問い合わせ等はお電話で承ります。喜びの声はこちらまで。