西原秀徳さんおすすめのチーズ料理です。170〜200gぐらい。ジャガイモを水で洗い、ラップで包み、電子レンジで約8分、中まで火が通ればOK。2.ゴルゴンゾーラクリームソース作り。片手鍋に、A)を入れ沸かす。少々、カイエンヌペッパー(なんばん)少々で、味を仕上げる。フライパンで、ベーコン2枚を、焼くポテトを皿に盛り、ゴルゴンゾーラクリームソースを上からかけて、ベーコンを盛る。色どりにパセリなどを飾ると良いでしょう。フルールド・オリーブ(フレンチレストラン)さんのポテトのゴルゴンゾーラクリームソース。