青臭さはなく、それでいてアジ本来の美味しさが引き立っています。お店の個性がでる蒸し穴子も個人的にストライクなお味。遠藤さんは海苔はパリッと食べたい派ということで、各種巻物は特別指定がなければ手巻きスタイルで出されます。コンビニおにぎりですら海苔はパリッとしているタイプを選ぶというこだわりに共感してしまいました。最後はお椀と追加の干瓢巻でフィニッシュ。大満足の初えんどうさんとなりました。今後もさらに進化されていきそうな一軒。オープン半年ほどとは思えない、しっかりと世界観のあるすばらしいお寿司屋さんでした。今後もどんどん独自性を出しながら進化されていきそうですね。今回お隣だったシンガポールから来られた方々には大将自ら流暢な英語で対応されていました。なんと遠藤さん、イギリスに長くサッカー留学されていたとのことで英語も完璧なんですね。ここまで自然に話されている大将ははじめて見ました。国外からのお客さんも増えていきそうです。若き大将による極上のおまかせコース。オリジナリティもありながら仕事もしっかりされている。今後ますます人気の出そうなお店。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。