調理道具ホームベーカリーで失敗しない5つのコツホームベーカリーで失敗しない5つのコツホームベーカリーを使えば、誰でも簡単においしいパンが作れる♪・・・けど思ったよりも美味しくなかった、なんてことはありませんか?パン作りで失敗しないコツは材料や室温にもあるんです。家庭で焼きたてのパンを楽しめるホームベーカリー。一度使うと市販の食パンには戻れなくなっちゃうくらい美味しいパンが作れます♪ホームベーカリーを使えば誰でも簡単にパンが作れますが、ちょっとした理由で失敗することもあるんです。私が実際にした失敗はパン羽根を付け忘れる材料を入れ忘れるです。パン羽根を付け忘れると材料を混ぜ合わせることができないので、パン生地になりません!羽根の付いていない状態でもホームベーカリーが健気に材料を混ぜようとしていたかと思うと・・・何だか申し訳ない気持ちになります。材料の入れ忘れは、ずばり、イーストを入れ忘れました。パン作りにイーストは不可欠。イーストが入っていないので、パンは膨らまず、カチコチの物体ができあがりました。言ってもこれらは完全に私のミス。それ以外のちょっとしたことでも失敗する可能性はあります。した条件で形や膨らみ方が変わってしまうんです。焼く度に具合が違うのは、ある意味手作りの醍醐味かもしれませんね。使用を推奨しています。量が少ない約5°Cの冷水を使っていないイースト量が少ない賞味期限が切れているなどの理由が考えられます。量が多すぎるドライイースト量が多すぎる我が家の初代ホームベーカリーは、使っている間にパンがやたら膨らんで焼きあがるようになってしまいました。材料の鮮度に注意!パンの膨らみ具合はその日によって異なりますが、その原因には材料の鮮度も関係しています。古い小麦粉やイースト菌はパンの仕上がりに影響しやすいです。パンを発酵させてふくらませる働きをする酵母。ああ見えても、酵母はなま物なんです。天然酵母パン種や生種はいかにも生きてそうなイメージがありますが、ドライイーストも生物。魚や肉と同じように保存する必要があります。冷蔵庫で一週間以内ちなみに我が家ではドライイーストを使っていますが、冷凍庫で保存しています。いつも消費期限内に使いきっていますが、冷凍保存なら賞味期限が切れても多少は大丈夫かも?!パンは気温に繊細パンつくりには水を使いますが、実はその水の温度が焼き加減に影響するんです。水温が高いと「過発酵」を起こしてしまうんですって。我が家では水の代わりに牛乳を使っているので気付いていませんでした。夏場や室温が25°C以上のときは、水を5°Cくらいに冷やしておきましょう。正確に材料を計ろう料理はいつも目分量で作っている私が言うのもおかしな話ですが、パン作りでは材料をきちんと計るのが基本。取扱説明書では「使用するはかりも、1g単位ではかれるもので、正確にはかりましょう。デジタルクッキングスケール0.5g単位で計れるデジタルクッキングスケールを使えば、もっと正確に計れますね!・・・と言いつつ、我が家では未だにアナログな秤を使っているのですがf(^^;;ちなみに多少分量が前後しても、そんなに大きな失敗になったことはないです。失敗しないアレンジパン作りホームベーカリーを買ったら、アレンジパンにも挑戦してみたいですよね!基本的には「基本の分量」に入れたい材料を加えるだけ。なんだけど、入れる食材によっては基本材料の分量を変える必要があります。彩りキレイな野菜入りパンパンに入れる野菜は、ホームベーカリーに入れる前に少し加工する必要があります。茹でて、みじん切り使用する野菜の量は、小麦粉の重さの15〜20%くらいが目安です。野菜を入れる場合は、水の量を少なめにします。水の量は野菜の重さの80%だけ減らします。例)水の量が180ccの場合ほうれん草:50g水:140ml水:140mlは規定の180mlから、ほうれん草50gの80%=40gを引いた数値です。入った穀類を使ったパンは、素材ならではの素朴な味わいが楽しめます。使う場合は、小麦粉の重さの約10〜20%。小麦粉の量を、穀類の重さ分だけ減らします。全粒粉:30g小麦粉:220g子供も喜ぶ果汁入りパン市販のジュースを使えば、手軽に果汁入りのパンを作ることができます。使うジュースは100%果汁のものを使います。具材入りのパンレーズン、くるみ、ベーコンetc。まんべんなく生地に練りこまれたパンもおいしいですよね。具材を入れるときはかたい材料タンパク質分解酵素の働きが強い生の果物はNG。食感の硬い材料を使うと、パンケースにキズが付く可能性があります。タンパク質分解酵素の働きが強い生の果物は、パンが膨らまない原因になります。NG食材ホームベーカリーで使用するのに適さない食材はシリアルフルーツグラノーラメープルシュガークランチキウィパイナップルなど。これらの食材を使う時は生地だけを作って、手作業で成形して焼きあげれば問題ありません。ホームベーカリーは基本さえ間違えなければ失敗はありません。極端に材料比を変えなければ、味的にも問題ないと思います。関連リンク相互リンクについて食材・食品に関連するリンク食事・レシピに関連するリンクその他のリンク▲ページトップへ人生を楽しくするためには、毎日の食事をおいしく頂くことが大切。楽しく生きるためのおいしい物・食べ方の情報をお届けします。