“京都を楽しむプロ”がおすすめする、いろんなKYOTO。都食堂】へ!!2020/02/07こんばんは!おひさしぶりのひさよです。お店のテーマが「美容強壮」と聞いて、テンションも上がってまいります!なぜ美容強壮か?気になりますよね~!その答えは、こちらのお出汁にはなんとあのコラーゲン豊富というすっぽんを使われているからなんですって!すっぽん出汁って初めてかもしれません。うなぎは「のとよ」と、それぞれの食材の代名詞ともいえる名店から仕入れられてるんですって。どんなお料理がでてくるんでしょう。お店の1階は以前もご紹介したカウンタースタイル。このスタイル、目の前でお料理を仕上げてもらったり、お店の方と会話を楽しみながらお料理をいただけるのはうれしいですよね~まずは前菜をいただきまーす。左からホタルイカの酢味噌、湯葉の白和え、シラスと蕪の葉のかき餅どれも美味しくて、さっそく食欲がかき立てられます。おすすめがワインでしたので、赤からスタートさせていただきまーす。豆乳ポルチーニ」(350円)このお出汁、すっぽんだけじゃなくって「京都鰹節」のカツオ出汁と、野菜出汁の3つを合わせたものなんですって。合わせ出汁がこんなにおいしいとは~!やわらか~い聖護院大根にしゅみまくりです。ポルチーニソースがめちゃめちゃ合う!お酒の弱い私もちょっとワインが進みます。お願いをして、お出汁だけもいただいちゃいました。美容強壮スイッチはいりますね!続いては「フォアグラの茶わん蒸しと旬野菜のくず餡」(680円)フォ、フォアグラ茶わん蒸し!?初めて聞く組み合わせで味を想像できませんでしたが、これがまたおいしい~!!濃厚な茶わん蒸しなのですが、旬野菜(この日は早めの万願寺とうがらし)のさわやかさで、ちょうどいい味わいになっていました。組み合わせが素敵~!すっぽんおでんと双璧をなす名物「炭火串焼き」も!奥の焼き場ではスタッフさんがどんどん炭火で串焼きを調理されています。発酵バター醤油」(480円)牛タンっていうと薄切りを思い浮かべますよね。分厚くても、仙台の牛タンくらい。この串、いまだかつてない分厚さでした!!そして、「発酵バター醤油」との相性がもう抜群!噛めば噛むほど味がしみ出てくる牛タンでした。京野菜サルサ」(600円)まず、見た目が美しいですよね。豚バラに包まれたお野菜たちの歯ごたえを感じならいただけます。こちらも美味しい!ちょっとあっさりしたお酒が飲みたくなりましたので、あえてのキンミヤレモンサワー!店長さんのおすすめでもありました。さわやかなお酒は、ちょっと味の濃いめの料理にぴったりです。ちなみに、テーブルにはいろんな調味料が置かれていました。「お好みで、味付けしてくださいね~」とおっしゃってましたが、調味料の個性がすごくて、なにをつければいいのかわからない~!調味料アレンジは次回にします・・・ね。今日はお店のおすすめの味を楽しませていただきます。いえ、もうそろそろおなか一杯!最後に・・・ガッツリが欲しくなる私でした。「桜肉と九条ネギのすきやき」(980円)桜肉ってあまり食べたことがないのですが、本当にクセがない食べやすいお肉でしたよ。徒歩2分ホームページhttps://www.trattoriamiyako-takakura.com/地図このページのURLをコピーするツイート@DigistyleKyotoをフォローライター紹介デジスタイル京都スタッフが行く!一覧ライター:デジスタイル京都スタッフ伏見にある印刷会社ではたらく京都大好きメンバー。京マガジンTOP毎週京都のイベント情報をお届け。京都を楽しむプロが書く「京マガジン」メールマガジンお問い合わせ閉じる。