詳しいプロフィールはこちらからお願いします。_)m※どうぞクリックして足跡を残していって下さい。和食!「和食と聞いて今一番最初に思い出したメニューは?」やっぱり、「お寿司」に「天婦羅」でしょうか。_)m★皆さんからのクリックが更新意欲につながっています▼ブログランキングに参加しています。よろしければ、ポチっとお願い致します。先日、父が、おおきなタケノコを洛西のほうまで出かけて行き、2本も購入してきました。今日の夕飯の献立は、「筍ごはん」で決定です!(^-^)簡単に作れるので、今日は手抜きです(笑)。今日は、あっさりと、すまし汁にしておこうかと考えています。夕飯はこれにしておこうかな...。白菜の昆布漬けあまりにも簡単に作れる副菜ですね。これなら食べたいときにサッと作れます。ニンジン、大根は皮をむき、短冊切りにする。全ての材料をビニール袋に入れてよくもみ、15〜20分位冷蔵庫で冷やす。食べる直前に軽く汁気を絞り、器に盛る。今日のお昼、上沼恵美子のおしゃべりクッキングを見ていたのですが、おいしそうな鶏のレモン風味が紹介されていました。●作り方●1.レタスは2cm幅に切る。鶏胸肉に塩、コショウをし、レモンの皮のすりおろし、ニンニクのみじん切り、分量のヴァージンオイルを合わせて、まぶしつける。フライパンにヴァージンオイルを熱し、鶏肉を皮目から入れ、中火弱でじっくり焼き上げる。(3)にレタスを加え、塩、コショウをしてサッと炒める。鍋に分量の水、レモン汁、バター、塩、コショウを合わせて沸騰させる。鶏肉を切り分け、レタスと共に器に盛り、(5)のソースをかける。詳しくは、上沼恵美子のおしゃべりクッキングでご確認下さいね。|2007年11月11日キャベツと厚揚げのしょうが炒め簡単にさっとできそうなレシピです。毎日の献立ってホント、考えるのが大変です。==キャベツは軸の部分を除いてざく切りにし、軸は薄切りにします。しょうがはせん切りにする。厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、水気をきって1�p幅に切る。フライパンに油大さじ1を熱して塩少々を加え、1)のキャベツを入れ、強火でさっと炒めて取り出す。3)のフライパンに油大さじ1を熱し、しょうがと厚揚げを中火で炒め、少し焦げ目をつけてから桜えびを加えて軽く炒め、キャベツを戻し入れ、酒、塩、しょうゆ、こしょうで調味し、器に盛る。輪切りレンコンのきんぴられんこんのきんぴらは、時々、私も作ります。上の子供(小4)が、れんこん好きなのですよー。簡単に作れる一品なので、私の"メモ"としてこのブログに記録しておこうと思っています(笑)。青のり・小さじ1白ゴマ・小さじ1サラダ油・適量<調味料>酒・小さじ2砂糖・大さじ1しょうゆ・大さじ1赤唐辛子(刻み)・1本分------------------------==●作り方●==レンコンは皮をむき、薄い輪切りにして水に放つ。ゴボウはタワシできれいに水洗いし、斜め薄切りにして、水に放ってアクを抜く。フライパンにサラダ油を強火で熱し、水きりしたレンコン、ゴボウを加え、レンコンが半透明になるまで炒め合わせる。<調味料>を加え、汁気がほとんどなくなるまで炒め合わせ、青のり、白ゴマを全体にからめて器に盛る。今晩の献立:卵のチャンプルーまだ、午前中ですが、そろそろ、今晩の献立を考え中です(笑)。最近、日曜日は、「ハンバーグ」になっていましたので、今日は、違った献立にしたいですね〜。考えるのって、ホント、大変です。料理が苦手な私ですから、献立考えるのって憂鬱なのですよー(笑)。卵は塩、こしょう各少々を加え、軽くほぐす。ハムは放射状に6等分し、椎茸は軸を取って食べやすくそぎ切りにする。青ねぎは8mm幅に斜め切りにする。フライパンに油を熱し、1)を入れて大きく混ぜ、八分通り火が通ったら取り出す。フライパンをきれいにし、ごま油を熱して椎茸を炒め、酒を加えて火を通し、ハムと青ねぎを加えてさっと炒め、塩、こしょう各少々で調味し、3)の卵を戻し入れて手早く炒め合わせて器に盛る。これなら、冷蔵庫にある食材で簡単に作れそうですよね。|2007年11月03日ひき肉とキャベツの厚焼き卵ネットで見つけた「レシピ」です〜。簡単に作れて、おいしそうなので、載せておきます。●作り方●キャベツは芯を取り除いてせん切りにする。豚ひき肉をフライパンに入れ、酒、砂糖、しょうゆを加え、混ぜてから火にかけ、菜箸でほぐしながら火を通し、キャベツを加えて炒め、塩、こしょうし、取り出して粗熱を取る。ボウルに卵を溶きほぐし、片栗粉を水で溶いて加え、2)を加えて混ぜ合わせる。小さめのフライパンにごま油を入れて中火で熱し、3)を流し入れ、木杓子で大きく混ぜて全体が半熟状になったら表面を平らにし、弱火にしてふたをして焼く。上面が乾いたら平らなふたをかぶせ、フライパンごと返し、ふたにのせた卵焼きをそのまま滑らせてフライパンに戻し、もう片面もカラリと焼いて器に盛る。酢じょうゆやラー油をつけて食べる。今晩の献立は〜今日の夕飯ですが〜、娘のスイミングもあるので、我が家は早めの夕飯となります。カレーライスにしておこうと思います(笑)。今日は手抜きで主人にも申し訳なく思うのですが、夕飯を17時に食べようと思うと、やはり16時前から下準備などに取り掛からないと間に合いませんから、バタバタします。子供たちも大好きなので、今日の献立なら誰も文句は言わないでしょう、きっと。|2007年11月01日カボチャのゴママヨ和え我が家の娘は、どうも「かぼちゃ」が苦手で、鼻をつまんで食べる始末(T_T)かぼちゃをあま〜く煮ても駄目で、長男はパクパクおいしいと食べてくれるのに、苦手意識を持ってしまっている様子。カレーライスに入れてしまうのも良いかな〜と思っています。思いながら、ネットでかぼちゃ料理をいろいろと検索していたのですが...。これはいいかも!と思ったレシピがありました。【カボチャのゴママヨ和え】ゴマもマヨネーズも好きな娘。これなら、食べてくれるかも...。作り方も簡単なので、これは一度トライしてみようかな。●下準備●カボチャは種とワタを取り除き、皮を削ぎ落とし、ひとくち大に切る。玉ネギはみじん切りにする。ボウルに<和えダレ>の材料を合わせ、玉ネギも混ぜ合わせる。●作り方●カボチャを水に通してぬれたまま耐熱容器に並べる。ラップをかけ電子レンジで6〜7分、竹串がスッと刺さるまで加熱する。電子レンジは600W使用の場合。カボチャを<和えダレ>のボウルに入れて混ぜ合わせ、器に盛る。本日の夕飯の献立は「豚のしょうが焼き」でした。夕方まで、小学校のほうで「参観日」でしたので、さっさと作れるしょうが焼きをメインに作りました。下味を付けて、さっと焼くだけですから、簡単ですよね(笑)。自家製といっても、レシピ通りなのですが、「市販のしょうが焼きのタレ」はどうも味に癖があるようなので、私は使いません。言いつつも、稀に(笑)、つい買っちゃう時もありますが、主人にも指摘されてしまいますので、なるべく、使わないようにしております〜。子供たちは、大好きなので、ぱくぱくと食べてくれました。霧島産黒豚の肩ロースを使ったしょうが焼き。鶏手羽先のスパイス焼き今晩の夕飯は、本日朝のブログにも書きましたが、【餃子】ですので、今度作りたい一品です。作り方が簡単なので私にとっては嬉しいです(笑)。鶏肉は水気をふき、塩をまぶして10分おく。ナツメッグ、ガーリックパウダー、塩を混ぜ合わせる。1)をグリルでこんがり焼いて火を通し(12〜15分)、上面にマヨネーズを塗って2)をふり、更に2分位グリルで香ばしく焼き上げる。|今晩の献立ですが...早々と...今日の夕飯の献立が決定しました!(笑)。おばあちゃんが、今朝、新聞に入っていた広告チラシを見て、一言。「今晩の夕飯は、「餃子」にしましょう〜」。"餃子の王将"のチラシが入っていたみたいで、本日・明日の2日間は「餃子」1人前が100円なのです〜。今日の夕飯の献立ですが,,,メインは、さきほど、ブログに書いています通り、「豚肉と大根のキムチ炒め」で、あと、もう一品何を作ろうかと考えた結果、「板こんにゃくの含め煮」を作っておこうと思います。我が家は「お味噌汁」と「ほうれん草のお浸し」は欠かせません(笑)。こんにゃく、我が家の子供たちは大好きです。赤唐辛子を使うと、ピリ辛で大人はおいしいのですが、子供たちには刺激が強いので、いつも、主人のにだけ、あとから、七味を少々まぶしています。(大人と子供を別々に作るのが面倒なので...。|豚肉と大根のキムチ炒め今日も夕飯の献立を考えないといけませんね。こんな朝から?と怪訝に思われるかもしれませんが(笑)、夕方は子供のスイミングもあり、今晩は17時〜夕飯を食べ始めます。早めにお買い物に行って、午後は早めに下ごしらえなどを...と考えていたら、スーパーの広告を見ながら、何にしようか思案中なのです。キムチは絞って、出た汁を豚肉にまぶしておく。キムチは食べやすい大きさに切る。大根は4〜5�p長さの短冊切りにし、塩をまぶしてしばらくおき、しんなりしたら軽く絞るわけぎは4〜5�p長さのざく切りにし、白い部分と葉先を分けておく。鍋にごま油大さじ1を中火で熱して豚肉を加えて炒め、色が変わったら2)の大根を加えて炒め合わせる。大根に火が通ったらキムチとわけぎの白い部分を加えて炒め、しょうゆで味を調え、わけぎの葉先を加えてひと炒めして器に盛る。※下の娘(小2)は、まだ辛いのが苦手なので、キムチは入れずにしぼり汁だけで作ったほうが良いかもしれませんね。最近、ようやく、お寿司の「わさび」に慣れてきました...。今日の夕飯の献立ですが...。「ハンバーグ」に決定です(笑)。ミンチ肉が冷凍庫にたくさん入っていましたので、冷凍庫整理も兼ねて、簡単に作れるハンバーグにしました。子供たちも大好きですから、2週間に1回は「ハンバーグ」を作っています...。以前、カレーライスを月4回作ったときには、さすがに、私の母に怒られてしまいました〜(T_T)もう少し子供たちの栄養バランスを考えなさいって。我が家では、ほとんど毎日の夕飯に、お味噌汁は欠かせません。お味噌は、ご存知のように、大豆から作られているので、栄養たっぷりということもあって、子供たちには毎日食べさせるようにしています。我が家の定番は、じゃがいもとたまねぎの味噌汁や、お豆腐とわかめの味噌汁、キャベツとわかめの味噌汁,,,といったところでしょうか。バリエーションがなくお恥ずかしいですが(笑)。料理が得意のほうではないので、毎日の献立にも頭を悩ませるのですが、料理本(レシピ)は必需品でいつも台所に置いてありますー。料理本がなければ、絶体絶命なのです(笑)。ネットで色々とお味噌汁を検索していたら、「じゃがいもときのこの味噌汁」というのを発見!おいしそうに思えたので、一度、作ってみたいと思います。今日は、夕飯の味噌汁は、「豆腐とわかめの味噌汁」に決めていますので、明日、試しに作ってみようと思ってます。p(^-^)q作り方は簡単ですが...。念のため、材料を記しておきます。|大根のタラコ和え短時間で簡単に作れそうな副菜メニューをネットで見つけましたので、"自分のため"に(笑)、ブログに記録しておこうと思っています。皮をむいて縦せん切りにし、分量外の塩をからめてしんなりさせ、水気を絞る。ミツバはサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら根元を少し切り落とし、長さ3cmに切る。糸コンは水気をきって食べやすい長さに切り、ミツバをゆでた熱湯に入れ、煮立ったら1分ゆでてザルに上げる。流水で洗ってしっかり水気をきる。タラコは薄皮に切り込みを入れて中身をしごき出し、酒、みりんを混ぜ合わせる。サラダ菜は水洗いして水気をきる。タラコに大根、ミツバ、糸コンを混ぜ合わせ、サラダ菜を敷いた器に盛る。大根をやわらかく煮こみ、鶏そぼろあんをかけました。今日の献立です今日の夕飯の献立ですが,夕方、息子のスイミングもあり、手っ取り早く作れる「クリームシチュー」にしました。あとは、サラダ(生野菜)を付けて出来上がり。今日の夕飯の献立ですが...今晩の献立ですが...。雨で天気が悪かったせいもあって、買い物に行っていません。いうわけで、家の冷蔵庫と相談しながら、決めました(笑)。いて食べたいと思います。あとは、昨日の焼きそばに使ったキャベツも残っていたので、「キャベツとわかめの味噌汁」とサラダに使います。サラダ(生野菜)は特に小2の娘が大好きで、毎日、サラダを作って〜、というほどのサラダ好き。レタスにキャベツ、きゅうり、ピーマン、たまねぎ、トマトと何でも食べてくれて大助かり(笑)。シーチキンをサラダに混ぜておくと生野菜をあまり食べない長男も何とか食べてくれます。それと、ナスが野菜室にありましたので、煮物にしておこうと思います。あとは,,,厚揚げ豆腐でも炊いておこうかな。毎日、考えるのがたいへんです。Reserved広告この広告は60日以上更新がないブログに表示がされております。以下のいずれかの方法で非表示にすることが可能です。「広告を表示しない」にチェックを入れて保存する。ブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。