なめたがれいカレイはカレイでも、なめたがれいは全然違う!肉厚で油のノリもよく、煮付けにすると最高です!その味は一度食べれば、やみつきに・・・。めかじきあまり県外に出ることのない幻の食材めかじき。たたきだけでなく、刺身も刻みネギをそえて、ワサビ醤油やショウガ醤油で食べると最高です。漁獲する時季により味わいが大きく変化します。黒潮に乗って北上してくる上り鰹(初鰹)は、身が締り、さっぱりとした味わいです。三陸沖で親潮に乗ってUターンしてくる下り鰹(戻り鰹)は、丸々と太り、油も乗って人気があります。選び方お腹を押さえたときに硬いもの、えらの部分が真っ赤になっていることがポイントです。下ビレが赤くなっているのも目安となります。表面を軽くあぶったのち、冷やして切り、薬味とタレをかけて食べる定番のたたきはもちろん、刺身や焼き物、中骨ごと鍋で煮込んで汁ものにしても最高です。三陸では6月~11月に水揚げされます。カツオは6月頃から水揚げされており、9月~10月がピークとなります。戻り鰹が水揚げされる時季に是非仕入れをしてみてください。(注)この価格表は2009年の事例となります。価格は水揚げ量、時季等によって異なります。気仙沼商会コーポレートサイト。