これでビール10杯は飲める!」と興奮気味。真矢ミキさんも、「美味しい~~、柔らか~~!」と感嘆してくださっていたのです。いうわけで、ただいま、降って沸いたようなご注文の嵐を処理している最中ですが、ここでお伝えしたいこと。●いくら忙しくても、商品つくりに手抜きはいたしません。いつも通りにじっくりと真面目にお作りいたします。●従来からのお客様には、ご迷惑を極力かけないようにします。いつも通りに普通にご注文ください!やがちゃんキムチが一番嬉しいのは、有名になったり、売り上げが何倍にもなったりすることではありません。いつまでもがんばってね!」というお言葉をいただくことです。あと10年20年は、平気で仕事が出来ます。お客様からの「美味しかった」という笑顔の言葉を聞いて、頑張っていきたいと思います。ブログ昨日、3月11日でした。あの震災から6年です。震災を機に、変わったこと考えてみれば、あの地震の前と後で、うちのキムチ屋としての仕事の質が一変したように思えます。表面的には、同じようにキムチを作り続け、売り続けているだけですが、その商売の基本に、「何かの、誰かのために」という視線が入ってきた、ということだと思います。無添加で作り続けるのは、震災前は、「無添加で作るのは、売れるポイントになるから」という考えでした。これは正直に、そうでした。商売人として、それ以上は考えていなかったというのが、正直なところです。震災後の今は、「無添加で作るのは、召し上がるお客様の心と体の健康にいいはずだから」と、真剣に思っています。いう風に考え方の方向が変わったきっかけが、あの震災であったと思うわけです。社会のため、などという大仰なことは申しませんが、それが結局それにつながるのであれば、嬉しいことです。支援活動をするうちに、気がついたこと震災被災者さんへの支援は、当店はあまり大したことができませんでした。身内に福島のものが多数おり、そちらは訪ねたり連絡を取ったりしておりましたが、結局それより北の東北にはまだ行っていません。それでも、微力ながら売り上げの10%を数ヶ月間義捐金として送ったり、福島からの被災者の方が集まる千葉県内の施設にキムチをお送りしたりした経験の中で、感じたことがあります。それは、まず何よりもこの世で大切なのは、「人に寄り添う心」である、ということでした。表現は難しいのですが、とにかく、「金額や数字」から出発するのではなく、「心」から出発しないと、行動は意味を成さないのではないか、と思えてきたのです。お客様の方向を向く人と人の関わりは、数字では解決できないものがある。それは今も強く思うことです。商売は、決してゲームではありません。命の通った、人と人との交わりが商売です。うちの作るキムチを召し上がる方には、命があり、ご家族があり、毎日の生活があります。その生きたお客様にお出しする商品に、嘘はつけません。結果として売り上げや利益が上がっても、もともとの「思い」に歪んだ間違いがあれば、それは褒められることではない。嘘をつかずに、零細であっても、時に無駄かもしれないことであっても、「思い」を強く保って、仕事をしていく。3月11日が来るたびに、この思いを新たにする。これからも、お客様の方を向き、「思い」から出発した仕事をしていこうと思います。無添加」でも、「無添加キムチ」でも、「キムチ無添加通販」でも、とにかく、検索してみてください。上に来るのが、間違いなく、当店「やがちゃんキムチ」のサイトです。これはもう、10年以上そうなのです。表現上のテクニックではありません。どの商品もすべて合成添加物無添加で作っているので、その表現がサイト上に満ち満ちています。検索エンジンも、当店を長年に渡って圧倒的に最上位に表示するのだと思います。それだけ、「無添加」を徹底している当店ですが、では、肝心の「無添加の理由」は何でしょうか。無添加で作る理由です。根本的な理由はただひとつ。★添加物を入れる必要がないからです。入れる必要がないのか。●天然素材を驚異的な濃度で使用しているので、素材が濃密に交じり合い、保存性が高くなっています。同時に、粘度も高いのです。PH調整剤」などを使う必要がありません●天然の素材の色は、自然で輝いています。「着色料」などを入れる必要がありません。●和洋中華の食材の研究を進め、旨みをいかに効果的に築いていくかを徹底的に学んできました。化学調味料などの「アミノ酸」などを使う必要がまったくありません。逆に言えば、添加物を使う商品というものは、「使う必要があるから」使うのです。保存料や増粘材を使うという行為は、素材が薄いから、そうせざるを得ないのです。希薄なものに形を与えるために、また、希薄なものに保存性を与えるために、本来の食品とはまったく関係のない添加物を加えるわけです。着色料を使うという行為も、基本的に同じです。本来の素材を使わないか、微量しか使わないために、色が出ません。人工的に色をつけざるを得ないのです。「アミノ酸調味料」(化学調味料)を使うという行為は、最も根本的な欠陥につながります。その使用は、「味に自信がないから」行われるのです。これは、味作りの技術の不足の証明でもあ化学調味料の使用は、職人として、恥じざるを得ない行為だと思います。ここでひとつ、補足意見ですだめなものを探すのも大事だが、それ以前にいいものを選ぶ重要性に気がつくこと「無添加」にこだわるお客様は一定数おられます。それは当店にもありがたいことです。「何が何でも無添加のものしか食べない」という考え方だけでは、ある面、「窮屈」ではないかな、とも思います。この物質は食べてはだめだ、あれもだめだ、あれも絶対にだめ・・・などと、過度に神経質になることよりも、逆の方向の考え方で、「本当に美味しいものは無添加である」という事実にまず気がつくべきです。天然の素材の味に勝る美味しさは、この世にないということが体でわかれば、あとは単純に、「本当に美味しいものだけを食べる」ことを意識していけばいいのです。すれば、自然と無添加のものを多用することになります。ブログキムチは、お隣の朝鮮半島の生まれ。その韓国へは、近いところなら船で2時間。飛行機で30分ほど飛べば、韓国に着きます。そんなに近くても、日本と朝鮮半島とでは、食の文化が相当に違います。当店で作っている「ビビンバセット」ですが、ビビンバの素材の「ナムル」をご飯に乗せると、こんな感じになりますね。もやし、青菜、ぜんまい、なます、そぼろに、コチジャンが添えてあります。この「ビビンバ」を出されたら、あなたはどうやって食べますか?(1)このまま、上から食べる(2)乗っている具とご飯をかき混ぜて食べる私なら、実は(1)なのです。ご存知のとおり、本場の韓国では、これは(2)の食べ方が圧倒的に多いのです。別々の器に入れて、それぞれを食べますね。韓国では、鍋のものとご飯やキムチを同じ器に入れて、ザーっと混ぜて食べます。韓国語で「混ぜる」ことを「ピビン」というそうです。「バ」は「ご飯」のことですので、つまり「ビビンバ」とは、「混ぜご飯」なのですね。いえば、日本の「混ぜご飯」も、ご飯と具を混ぜて食べますね。その意味では、日本にも「混ぜる」文化はありますが、韓国ではそれが全メニューに共通して言える「文化」だということだと思います。お好みの食べ方は、人それぞれ。気の向くままに、いろいろな食べ方をするのも楽しいですね。アメリカのトランプ大統領就任を受けて、30秒進められて、「終末まであと2分30秒」になったそうです。トランプ大統領の、イスラム圏7カ国からアメリカへの入国禁止措置は波紋を呼んでいますね。裁判所がその措置を禁じ、問題は法廷に持ち込まれました。物理的に入国を阻止しても、テロの基本的な問題は解決しません。「力で解決できる」ものではないことは、人類の歴史が証明するところです。ペンは剣よりも強しといいます。言論こそ、人間が持つ叡智。ボタンひとつで世界を破滅させ得る時代に、それを食い止める方法は、「武」ではなく、「文」であることを、世界中のジャーナリスト、有識者だけでなく、われわれ一般庶民も改めて学ばなければばなりません。一介のキムチ屋ではありますが、キムチも、他のグルメも、この世が平和であることを前提に成り立っています。いつまでも、笑顔で食卓を囲める世でありますように。ブログ謹賀新年あけましておめでとうございます。2017年の本年も、どうぞよろしくお願い申し上げます。ちゃんキムチは、本年も●無添加製法を守り通します。★お客様にお喜びいただき、お心を少しでも和らげていただくということにあります。たかがキムチですが、毎日作る一つ一つのキムチは、すべて、私どもからお客様お一人お一人に個別にお送りする「作品」なのです。「作品」であるからには、手抜きは絶対に許されません。常に全力でお作りいたします。今年も、当店の「作品」達を、どうぞご賞味くださいますよう、お願い申し上げます。ブログ今日は天皇誕生日で、あすはクリスマスイブ。明後日のクリスマスは日曜日。世間は、年末の連休でゆったりとされている方が多いでしょうが、やがちゃんキムチは、最終週を目の前に、製造と販売に佳境を迎えています。★店舗へのお客様が相当に増えたこと・・・です。店頭販売を重視しないで長年やってきたところに、様々の方面からご指導を頂き、品揃えやレイアウトを改良してまいりました。「キム唐」を毎日揚げて売ることを始め、焼きそば、マーボ豆腐、キムチカレー等もメニューに加えました。ご飯も毎日炊いて、「丼もの」にも対応しています。★自社サイトだけでなく、アマゾン、ヤフー等のモールにも出店し、通販も拡大・・・しています。キム唐や「ホールタトリタン」「サムゲタン」「焼きそば」等の、キムチ以外の商品も通販対応し、日本中でやがちゃんキムチ全品を味わえる品揃えを実現しました。その結果・・・・めっちゃ忙しくなりました!!!昨年まではほとんど「一人体制」でやってきましたが、今年は、従業員さんと複数で、フル体制で製造販売に勤しんでいます。ちゃんキムチは、ネットでもリアルでも、広告宣伝は一切しません。そんなことにかけるお金があったら、もっといい原料を買うことに使います。すべては、ハイレベルな味わいの更なる向上に使いたいのです。★美味しいという噂を聞いてきた・・・!!とおっしゃってくださいます。本当にうれしい事です。期待してくださるお客様を、裏切るわけには参りません。精進し、無添加製法を守り通し、どこまでも美味しい商品を作り続ける所存です。ちゃんキムチの矢ケ崎です。暖冬なのか、厳冬なのかわかりずらい年の瀬ですが、千葉も急に年末らしくなってきました。今年もあと10日ですね。世相は落ち着きませんが、しっかりと年末年始を迎えたいですね!★まず、年内のお届けのご注文の締めについてです。今年は例年に増して、事前に頂いているご注文が非常に多く、年末の製造予定が非常に立て込んでおります。年内お届けのご注文は、一日でも早くいただきたく、お願い申し上げます。到着日が1日遅れます)何とかご指定の日にお届けするようにしますが、物理的に不可能になる場合は、何卒ご容赦ください!今年は、いつものお味に加えて、唐揚げやマーボ豆腐、焼きそば等、新たな試みもしてきた一年でした。年末年始に、いろいろとお楽しみいただけたら幸いです。今年もいよいよあとわずかです。この一年、どんな年でしたか?嬉しいことも、悲しいことも、あったのではないでしょうか。最近よく思うのですが、だれかが、どこか上のほうから自分を見ているような気がします。怠けると「こら!」とたしなめてくれたり、精一杯がんばると、「えらい!」とほめてくれたり・・・・。そんなことは実際に無いでしょうが、しかし、「いつも何か大きなものに見つめられている」と考えると、それだけ、自分の行動が謙虚になるような気がします。それが結果として、いい流れにつながるのではないのだろうかと・・・。宇宙?何だかわかりませんが、取りあえずは、毎朝、自宅の小さな仏壇に手を合わせるようにしています。その程度でも、やらないよりはいいと思って・・・。来年もいい年であるように。自分と周囲の人々が前を向いて笑顔で過ごせるように。ちゃんキムチのお客様も、良き新年をお迎えください。それでは、どうぞよろしくお願い申し上げます!公式ブログも、更新続行中ですhttp://umakim.jpフェイスブックもよろしくお願いしますhttp://www.facebook.com/umakimそれでは、よろしくお願い申し上げます(このお知らせは、やがちゃんキムチ本店サイトでお買い上げのお客様にお出しいたしました。今後お知らせメールがご不要の方は、このままご返信くださいませ。次回以降の配信を停止させていただきます。★年末には「お買い得セット」がお得で便利!http://www.umakim.com/second-kimuchi/こんにちは、やがちゃんキムチの矢ケ崎です。押し迫ってきましたね。ちゃんキムチ、年内の配送のご注文受付は、「12月24日締め切り」とさせていただきます。(実際には25日早朝8時まで受けます。)それ以降のご注文は、すべて新年1月7日以降のお届けとなりますので、何卒お早目のご注文をお願いします!配送は30日出荷が最後ですが、現在、次々とご注文が入り、ぎりぎりの日程のお届けがかなり込み合って来ました。お早目のご注文をお願いします!さて、「年末にやがちゃんキムチを食べたい」と思っても、注文する時間もない、あれこれ選びたいけど、暇がない・・・という場合には、ぜひ、「お買い得セット」のページをご覧ください。選りすぐりのキムチセットが、いろいろあります。http://www.umakim.com/second-kimuchi/価格も、単品で揃えるよりはかなりお得です。お奨めデラックスセット」は、内容が超豪華です!年末にぴったりのセットですね。●丸大豆醤油だれのセットですが、定価を合計すると、なんと、10830円です。これが、セット価格で、8800円です。2000円もお得!ほかのセットも同様に、お買い得価格を揃えています。サムゲタンやホールタトリタンの入ったセットも揃えました。無添加竹塩サムゲタン、絶妙のお味です。なつめ、黒米、エゴマの種などがぎっしり!http://www.umakim.com/san2/クリスマス時期のご予約は,一刻もお早めに!★白菜キムチ頂。これさえあれば、なんとかなります、これが無ければどうにもならない!http://www.umakim.com/betu/★本タラバガニケジャンは、年末年始の風物詩!。》12月も中旬を過ぎますと、いろいろ気ぜわしくなりますね。年末のこの雰囲気、私は嫌いではありません。東京下町の小さな商店で育った私は、小学生時代から、父母の店の手伝いをしていました。酒の扱いを始めるとバイクの免許を16歳で取らされ、近所への配達をして回りました。配達先の台所まで酒やビールを運ぶので、いろいろなお宅の中を見せて頂けました。どのお家にも、「生活のにおい」があるのですね。やって都合20年近く配達を続けましたが、「人の生活の匂い」に、今でも親近感を感じます。どのご家庭にも、笑顔があります。どの奥さんも、「ご苦労様ね。がんばってるわね」と言ってくださいます。寝たきりのご老人が、「いつもすまないねえ」と声をかけてくださいます。小学生の子が、配達のおまけにつけるポテトチップを受け取って大喜びしてくれます。赤ちゃんの泣き声が聞こえます。前のことですが、今でも、あの配達の思い出が、時々蘇ります。今は、自分の作るキムチを宅急便さんが届けてくれて、そしてそのお宅では、笑顔で食卓を囲まれる・・・・そう想像します。それでは、よろしくお願い申し上げます!公式ブログも、更新続行中ですhttp://umakim.jp/フェイスブックもよろしくお願いしますhttp://www.facebook.com/umakimそれでは、よろしくお願い申し上げます(このお知らせは、やがちゃんキムチ本店サイトでお買い上げのお客様にお出しいたしました。今後お知らせメールがご不要の方は、このままご返信くださいませ。次回以降の配信を停止させていただきます。ブログ大変残念なお知らせです。ちゃんキムチの製品の原料の価格高騰が止まりません。出来なくなってしまいました。向けセット」は、12月1日より価格を改定させていただきます。申し訳ありませんが、12月1日より、上記のように改定させていただきます。11月中にご注文になり、12月のお届け日時をご指定くださいますよう、お願い申し上げます。ブログアメリカ発の衝撃に、世界が揺れました。トランプ氏が次期大統領に決まりましたね。アメリカはどんな国になっていくのでしょうか。TPPは、沖縄の基地は、米中関係はどうなるのでしょうか。何にせよ、世界が平和でありますように。格差が無くなり、家族がいつも寄り添い、美味しいものを笑顔で食べられる日々が続きますように。・・・さて、日本ではこれから、厳しい冬が来ます。風邪やインフルエンザも注意しなければなりません。自慢するわけではありませんが、私自身、おそらく30年以上、風邪を引いていません。それは、私のキムチ屋の歴史と重なります。●腸内環境が正常化し、免疫力がアップする、魚介塩辛由来の乳酸菌が大量に含まれています。●唐辛子、にんにく、しょうが、にんじん等の、抵抗力アップ効果が高い素材がたっぷりと使われています。常食すれば、風邪を引きにくくなる・・・と思われます。(なります、と書くと、薬事法に反するので、書けません・・・)そこで、冬を目の前に、やがちゃんキムチをたっぷり召し上がっていただける、あの「おまけセール」開催です!3000円お買い上げごとに、お好きなおまけがひとつずつ選べる、超人気企画。(900円相当)たとえば、「7品キムチバイキング」を選べば、おまけを二品選べて、合計9品!受付は20日まで。配送は1ヶ月先まで予約OK.。ちゃんキムチの矢ケ崎です。秋がぐっと深まり、いよいよ今年も残りわずかになってきました。何が「驚き」かというと、1)無添加です。化学調味料で味をごまかしていません。2)中華素材(豆板醤やテンメンジャン)は一切使いません。「やがちゃんの味」です!3)たっぷりの合いびき肉とネギ、にんにくが、味わいをいっそう豊かにします!4)調理済みです。温めるだけで、美味しく頂けます!です。袋ごと湯煎で温めるか、お鍋にあけて、温めてどうぞ!きっと「こういうのは初めて!」と驚かれます!http://www.umakim.com/st/次に、もうすっかりおなじみの、からあげグランプリ金賞受賞の「キム唐」です。キム唐は、鶏の「振袖肉」(手羽小間肉)に、ヤンニョムジャンやオリーブ七味で味付けをした、唐揚げ用のお肉です。片栗粉も添付しますので、ご家庭で油で揚げて召し上がってください。いや、油を使って揚げるのは面倒・・・とおっしゃる方には、「揚げ済み」のキム唐も今般発売。●白菜キムチ頂の5点がセットになった、「調理済みおかずセット」も登場しました。お一人様が「少しずつ」召し上がれる、おかずのセットです。http://www.umakim.com/oy/晩秋です。これが無くては始まらないです。白菜が高くても、価格維持です。実はこれが一番お得です。11月8日、やがちゃんキムチの柏のお店で、お客様向けの「セミナー」を行います。セミナーのテーマは、「無添加で美味を出す5つのポイント」です。あとは、「実演」と「試食」です。無料ですが、お昼のお食事(代わりになるものもお出しします。実はすでに、5名を超えるお申し込みを頂いています。書くな、とおっしゃるかもしれないですね。発信させていただく予定です。それでは、よろしくお願い申し上げます!公式ブログも、更新続行中ですhttp://kimuchishokunin.blogspot.com/フェイスブックもよろしくお願いしますhttp://www.facebook.com/umakimそれでは、よろしくお願い申し上げます(このお知らせは、やがちゃんキムチ本店サイトでお買い上げのお客様にお出しいたしました。今後お知らせメールがご不要の方は、このままご返信くださいませ。次回以降の配信を停止させていただきます。平時の製造発送は日・祭日がお休みです。メール対応は土日祭日がお休みです。店舗の営業は日曜が定休日です。FameThemes.。