2017年6月3日カレンデュラは、地中海沿岸部を原産地とするキク科の多年草です。葉や花を生のまま、または、乾燥させて利用します。カレンデュラの特徴カレンデュラは、草原の香りとほのかな苦みがあるだけで、クセが少なく、オレンジ色の美しい花です。食用にできるマリーゴールドという意味の『ポットマリーゴールド』という別名を持ち、日本では『キンセンカ』と呼ばれて親しまれています。カレンデュラという名の由来は、ラテン語の『カレンダエ(毎月初めの日)』ですが、なぜ、その言葉がつけられたのかについては、はっきりとわかっていません。ヨーロッパでは、古くから食用の花として食べられてきたカレンデュラですが、日本では、あまり食用のイメージはなく、どちらかというと、祭壇や墓に備える供花として有名です。カレンデュラの効果と効能カレンデュラの花びらに含まれるカロテンには、毛細血管の修復や損傷した傷や粘膜の再生を促す効果があり、タンニンやカレンデュリンという成分には、強い殺菌作用があるため、昔から、ニキビなどの吹き出物の治療薬のほか、やけど薬や傷薬として利用されています。改善など、女性特有の病気への効果も高いハーブです。カレンデュラの使い方カレンデュラは、花をそのままサラダのトッピングにしたり、魚料理や米料理の飾りつけ、お菓子やジャム、チーズの着色料として使われるほか、乾燥させた花を煎じたものをハーブティーとして飲むことができます。カレンデュラのハーブティーは、通常よりも濃く淹れることで、殺菌効果の高いうがい薬として利用したり、切り傷などの炎症用の傷薬として利用可能です。カレンデュラの精油を、化粧水や入浴剤として使えば肌荒れの改善・防止になります。バニラエッセンスやフランボワーズエッセンスなど【作り方】1.カレンデュラを水洗いして乾燥させておく。.卵白はこしを切るように混ぜ、お好みでフレーバーを加える。2.カレンデュラに刷毛を使って卵白を塗る。塗ったそばからグラニュー糖をぱらぱらと振りかけていく。3.キッチンペーパーの上に、2を並べて乾燥させる。