コトバンクMENUコトバンク松茸(読み)マツタケデジタル大辞泉の解説まつ‐たけ【松×茸】キシメジ科のキノコ。秋、主にアカマツ林に生え、輪状に並んで出る。傘の表面は茶色、裏面は灰白色で、初め半球形から平らに開き、直径約10センチ。独特の芳香があり、食用キノコ中の最上のものとして珍重される。日本・朝鮮半島などに分布。担子菌類ハラタケ目のきのこ。日本の代表的な食用きのこで全国に分布。秋、主としてアカマツ林に生える。傘は表面が淡黄褐色、初め半球形をなすがのち平開する。茎は10~20センチメートル。肉は白色緻密ちみつで、独特の香りと風味が喜ばれる。