2019.4.13スイーツに欠かせないイチゴ、洗い方にも要注意!パックのまま冷蔵庫に入れるのはNG!イチゴが劣化する4つのNG行動TAGS:いちご習慣イチゴの劣化を早める4つのNG行動を、福岡のJA全農ふくれんに伺いました。4つのNG行動は「買ってきたパックのまま保存する」「イチゴ同士が重なるように並べる」「洗ってから保存する」「ヘタを取って洗う」です。おいしいイチゴを見分けるポイントは色とハリ。果実に黒ずみがあり、ヘタの色がくすんでいるものは劣化して鮮度も味も落ちている状態です。保存のNG行動を確認して、ビタミンC豊富なイチゴの甘みを最後まで満喫しましょう。:Precious.jp編集部SHARE:スイーツには欠かせない、甘酸っぱくてジューシーなイチゴ。ビタミンCが豊富で、風邪予防や美容にもうれしい果物。保存方法を間違えるとおいしさが一気に半減してしまいます......。生産販売課の担当者に、NGな保存方法や新鮮ないちごを見分けるコツを伺いました。そのままではイチゴが乾燥しやすく、劣化を早めてしまいます。いって、乾燥しやすい冷蔵庫を避けて常温で保存すると、傷みが早まるのみでなく糖度も落ちてしまうそう。イチゴは収穫後も呼吸しており、糖分を少しずつ消耗しています。保存温度が高いと呼吸作用が高まり、糖分を消耗して甘みが落ちてしまうので、冷蔵の保存で呼吸作用を抑える必要があるそうです。保存時はパックにラップをかけるか、タッパーに移し替えて乾燥を避け、冷蔵で保存し、水分と甘みを保ちましょう。冷えすぎず程よい湿度で鮮度が保たれる野菜室での保存がおすすめです。■2:イチゴ同士が重なるように並べるはNGイチゴ同士が重なり合わないようにし、ヘタを下にして並べるのがベストイチゴは非常にデリケートな果物なので、イチゴが重なり、押し合っている状態での保存はNG。重なった部分から傷みはじめます。イチゴが重なり合わない程度に間隔をあけて並べ、一番硬くて強いヘタを下向きにしましょう。イチゴはヘタ部分から水分が出やすいので、ヘタを下向きにすれば乾燥も防げます。■3:洗ってから保存するのはNGイチゴを洗うのは、食べる直前だけ保存前に洗ってしまうと、イチゴが水っぽくなり、カビが生えやすくなります。タッパーに移し替えて保存する場合でも、洗わないようにしましょう。イチゴに含まれるビタミンCは水に溶けやすいので、食べる直前に流水で手早く洗うのが鉄則です。■4:ヘタを取って洗うのはNG食べる直前に、ヘタをつけたまま手早く洗いましょう洗う前にヘタを取るとイチゴが水っぽくなりやすくなり、味が悪くなってしまうそう。ビタミンCも流出しやすくなります。イチゴは必ずヘタをつけたまま、さっと流水で洗いましょう。色味とハリが鮮度のポイント担当者によると、新鮮でおいしいイチゴを見分けるポイントは以下の4点。・ヘタがきれいな緑色で、反り返るほどピンと張っている・果実の色が鮮やかな赤色で、果皮にハリと光沢(ツヤ)がある・種が赤い・イチゴらしい甘い香りがする果実に黒ずみのあるもの、ヘタが茶色っぽかったり、黒っぽかったりするものは、新鮮さに欠け、栄養も十分ではないそう。種が黄色いものは、葉の陰になり太陽の光をあまり浴びておらず、赤色の発色が悪く、みずみずしさの証であるツヤがないイチゴ。赤い種は光をよく浴びた証拠なのだそうです。購入する際はこの4点をしっかりチェックし、味も見た目もおいしいイチゴを楽しみましょう。甘さを楽しむには、常温に戻し、ヘタの方から食べる担当者によると、イチゴが冷たいと本来の甘みを感じにくいそう。食べる前に冷蔵庫から出し、少し常温に戻すことで、よりおいしくいただけます。食べる順番にもコツが。思わず先端からカブリつきたくなるイチゴですが、ヘタに近い方から口に入れ、糖分の高い先端部分を最後に食べると、イチゴのおいしさをより満喫できるそうです。みなさんも、新鮮なイチゴを正しく保存し、おいしい食べ方で自然な甘みを楽しんでくださいね。:Precious.jp編集部Precious.jp編集部は、使える実用的なラグジュアリー情報をお届けするデジタル&エディトリアル集団です。ファッション、美容、お出かけ、ライフスタイル、カルチャー、ブランドなどの厳選された情報を、ていねいな解説と上質で美しいビジュアルでお伝えします。大人の女性がお洒落に見える「カラーメイ...2020.2.15底辺から昇りつめた、驚きのプリンセス。開放感に満ちあふれる日。将来を見据えた計画を立てると成果が期待できるでしょう。新しい場所にツキがあります。ビジネス面では、初めての取...天秤座なんでも器用にこなせる1日です。頑張っている人に刺激をもらえる日。KEYWORDSいちご習慣LINEでPrecious.jpがもっと身近に。スマホでいつでもラグジュアリー体験。美容、グルメ、お出かけなど、厳選情報をお届けします。「春ベージュ」の上品オーラで透明感のある女に!詳しくはこちら>>※Precious本誌ならびにPrecious.jpに関するお問い合わせはこちら。■Precious3月号「ドラマ「SUITS/スーツ」な女の1か月コーディネート」に掲載した商品の価格に2か所、間違いがありました。シェルビーノのロングジャケットの価格は、正しくは¥313,000(税抜)です。2103ページの3月12日分のコーディネートに使用したマックスマーラーのバッグの価格は、正しくは¥191,000(税抜)です。■Precious3月号「春のおしゃれ計画は、ここから!大人が輝くトレンド速報」124ページに掲載した、デルヴォーのベージュのバケツ型バッグの価格表記に間違いがありました。正しくは¥255,000(税抜)です。本サイトに掲載している2019年9月30日以前の記事の税込価格は、当時のものです。!26人の色男と妄想を楽しむ写真集『悪い男』...2020.1.28クロエから限定カラーのバッグ&カードホルダーが登場!新作フレグランスも先行発売プレシャス(Precious.jp)は、使える実用的なラグジュアリー情報をお届けするメディアサイトです。ファッション、美容、お出かけ、ライフスタイル、カルチャー、ブランドなどの厳選された情報を、ていねいな解説と上質で美しいビジュアルでお伝えします。permission.掲載の記事・写真・イラスト等のすべてのコンテンツの無断複写・転載を禁じます。