濃しょうゆの極太ラーメンの総称です。全国有数の工業地域である燕三条の、職人たちの要望を汲んだ新潟ご当地ラーメンとされています。燕三条地域は、いわゆる背油チャッチャ系ラーメンの発祥の地でもあります。麺はうどんのような太麺とされ、煮干しなどの魚介類の出汁が効いた、やや醤油味の濃いスープに、丼から湯気が上がらないほどに大量の豚の背脂が掛けられるのが特徴です。「ふぅ~ふぅ~!う~ん。「狐火のレクイエム」の最終話です。新潟せんべい王国へとやって来ました。「でも、意外と早かったかも。「中を見て見ましょうよ。「へっ~!作ってる所を見れるんですね。