(^O^)/おはようございます!今朝は生憎の空模様。小雨がまだ降り続いている高田馬場ですが、東京&横浜で初雪を観測したそうで冷え込みも厳しかったです。この後、雨は止みゆっくりと回復傾向にあるようですが寒さは変わらないとのこと。お出かけの方はしっかり防寒対策して行って下さい。昨日、臨時営業した成人の日...お伝えしていた通り、限定にて「めで鯛!年明け饂飩」をご用意させて頂きました。開店前から多くのお客様がお列び下さり、臨時営業にもかかわらず大変嬉しい気持ちでスタートさせて頂きました。今回は自家製の細麺を年明け饂飩には使用しました。通常のうどんももちろん用意していましたので、いつものことながらオペレーションが大変。通常の饂飩が15分茹で時間を要すなら、今回の細麺は2分強!お二人で来られた方々が通常のうどんと、今回の細麺をご注文頂いた時など同時に提供しなければならないという難しさが...こうして書くと細麺の方を合わせればと簡単なように思われますが、何組もの数をこなすと頭の中でグジャグジャと混乱が...(笑)でもね!今回の鯛を使った出汁にしかり、細麺にしかり、オペレーションにしても大変なことはやる前から分かっていまして、新しいモノにチャレンジしたいと思う気持ちを私は大事にしています。緊張感や不安はいっぱいありますが、まずは自分が楽しむ!コレを基本としています。開店前からこうして蔵之介の作る饂飩に期待してお越し下さるお客様のお気持ちも裏切らないようというのももちろん大前提。『めで鯛!年明け饂飩』と『鯛茶漬け』セットでした。(ヨシさん画像借りました。)多くの皆様ありがとうございました。(07/01)上野昌司:今日はカレーの提供出来ません。