攻めるサービスマンから経営者へ2019/03/03コラムソムリエはコンダクターであるべき「Sommelier」(日本ソムリエ協会)2017年掲載アメリカンスタイルのサービスサービスマンの立ち居振る舞いは国によって違う。アメリカはうるさいくらいにテーブルに回ってくる。「すべてOKか」とリクエストを汲み取ろうとする。フランスの3つ星ともなると、もっとスマートだ。「水が欲しい..Tweet前の記事へ一覧へ次の記事へログインして有料記事を読むログインパスワードを忘れた方はこちら購読申込のご案内はこちら会員登録(有料)されると会員様だけの記事が購読ができます。