温度を65度まで上げて麦芽を糖化させます。ジョッキを使って釜の下から上へ麦汁を循環させたり、蒸気パルプで微調整したり、大きい釜なのでまぜながら釜全体の温度を一定にするのが大変。糖化の確認はヨウ素液を使います(!)ビールの色、香りがでてきました。温度計を釜のあちこちをさしながら全体の温度を調べます。ビール作り体験!食べることは忘れません。待ちにまったランチタイム。超豪華!東金屋さんものからはじまり、ベルクスタッフ手作りのおにぎり、お惣菜、パン、クッキーなどがならびます。ダメ押しで(右写真手前)杉樽で熟成された限定ボトルが!いただきます!食べながらも釜を気にしつつ。レッドチームがまとまりがないと囁かれはじめたのもこの頃からでした・・アンバー、ペール、ホワイトエールをお好きなだけ。うちにそれぞれの胃袋へ・・ビアグラス、スタッフトレーナーに計量ジョッキetc、気づけばふくろうデザインで囲まれていました。きき酒ができるバーもありました。29オススメリンクベルクとは?JR新宿駅東口から徒歩15秒のインディーズカフェ。都会のオアシス、なんて陳腐な言葉は使いたくないけれど。B1ブログからお越しのお客様はこちらへどうぞ。東京篇)東京出張―これって関西にはないよなあ...から入る店選び。ありがとうございます。メッセージを入力してください。