戸塚新聞は横浜戸塚の粋な情報を発信するWEBマガジンです。2017.1.20寒い日が続いているし、皮下脂肪でも蓄えるとするかー。WEBマガジン戸塚新聞、やや固い内容の記事が続きましたので(※主婦ライターは根がマジメっ子なのです。)今回は女性らしい視点でスイートな感じで執筆してみようかと思います。お付き合いくださいませ。今回のレポートはスイーツです。「また?」とか言わないで頂戴。思い切って取材をお願いしてみました。KIKUZO-おお!和菓子屋と洋菓子屋が並んでいるわ~。(あ、私のコトか!)誘惑横丁ですネ。どれどれ?と近寄ってみれば・・・いきなりのショーケース出現!フツウはお店の中にショーケースがあるものですが、こちらは店内に入らずとも外から買えるんですね★それもそのはず。小さな店内はイートインスペースになっていますので。菊池さん戸塚新聞:簡単に経歴を教えていただけますか?菊池さん:高校を卒業してから、日影茶屋や鎌倉・世田谷にて有名パティスリ―で修業を積みました。泉区の出身ですが戸塚にも縁があって、昨年3月に自分のお店を出しました。修業時代に先輩から「キクゾー」と呼ばれていたので、独立したら店名に使おうと今まで温めてきました。菊池さん:今どきパティスリーは多いので、違いを出したいなと。一人で切り盛りできる範囲のメニュー構成にしようと思って。自分だけでやれるかなと。お店を大きくしたいとか考えていないので。カウンター5席のみ!こじんまりと、知らない人と隣り合わせで親密な空間。菊池さん:ふらりとお客さんが一人で来てくれるようなお店をイメージしています。僕も余裕がある時は一緒に話をしたりして。イスに「前後」の文字が!戸塚新聞:あの~これは何の意味があって???菊池さん:イスが安定するように脚の向きを揃えておこうかと。お客さんの年齢によっては危なっかしいことがないように、です。戸塚新聞:見栄えがよくない感は拭えませんが(笑)オーナーの優しい心配りということで・・・(もしかして変わった人かな??)ここだけの話。(小声)売れ筋はブラウニーなんですって。クッキーの写真を使っちゃった。春頃までの期間限定です。棒つきキャンディーならぬ棒つきチョコ。身も心もどろりと溶けちゃうような愛・・・じゃなくて味の飢えた貴女にピッタリなスイーツです。モノ欲しそうな私の表情を見てかどうか?菊池さんが試食を出してくれました。センターにはチョコケーキ(うふ♡)そこに覆いかぶさるガナッシュチョコ(わお♡)とどめはテンパリングしたチョコでコーティング(きゃあ♡)主婦ライター、頭がクラクラしちゃいました。珈琲とめっちゃ合います。苦めだけれどコクのある美味しい珈琲をいただきました。話しやすく気さくな菊池さん。カウンター越しにオーナーパティシエと会話ができるお店って貴重ですよ。ランチはカレー/タコライスの2種類です。菊池さん:友人のフランス料理シェフ直伝のレシピです。カレーはスパイスから手作りし、フルーツでアレンジしてトロピカルな感じに仕上げています。戸塚新聞:噂によるとデザートがスゴイらしいですが。菊池さん:気まぐれでその時にあるものを盛り合わせ、デコレーションしてお出ししています。お客さんからは歓声があがることも。戸塚新聞:それを目当てにランチしに行きたくなりますね~。(←興奮気味)誰か私と一緒に行かな~い?(←友達いない・・・)菊池さん:限りある時間帯、少ない座席数なのでランチタイムのお席のご利用は60分まででお願いしています。戸塚新聞:ランチ以外に、イートインでスイーツをいただけるのですか?菊池さん:とてもボリューミーなフレンチトースト、あとパフェは季節によって中身をアレンジしています。お一人でパフェを食べにこられる男性もいらっしゃいますよ。目立たないお店だから、男性の方も恥ずかしがらず利用できるようで。自家製サングリア戸塚新聞:自家製サングリアがオススメだそうですね。もとはスペインのお酒でしたっけ。菊池さん:古くなったワインを美味しく飲むために、果実を漬け込んだのがはじまりです。爽やかで飲みやすいので、おススメです。この時期は柚子があります。↓と言って見せてくれました。戸塚新聞:オーナーご自身もお酒が好きなんですか?菊池さん:イヤ、私はあまり飲めなくて・・・甘党なんですが。戸塚新聞:あら!お酒に弱いのに、バーをなさっているんですね?(大丈夫なのかしら。)それで、飲みやすいサングリアってわけですか。納得!菊池さん:ドリンクメニューはワイン・ビールのほかカクテルの種類を多く揃えています。戸塚新聞:夜はフードメニューもあるんですね?菊池さん:おつまみが数種類あります。カレーとタコライス、スイーツもオーダーしていただけます。戸塚新聞:ワインとスイーツも合うそうですしね。(←飲めない私にはフシギ)マロンロール戸塚新聞:ショーケースからオススメはありますか?菊池さん:ロールケーキなんてどうでしょう。戸塚新聞:これ1本750円なら買いやすい価格ですね。ケース内のスイーツは個包装されているから手土産にも利用しやすそう。イチゴのオムレット戸塚新聞:パッと目を引きました。両手で包めるほどBIGサイズ!生地はしっかり目で生クリームの舌触りとマッチして、おいしいです♪やたらフワフワ柔らかいだけの生地よりも、きちんと素材の味が感じられます。菊池さん:GW頃まではイチゴを入れますが、通常はシンプルなオムレットです。生クリームは北海道の動物性のものを使っているので、コクがあって風味に優れていると思います。市販の廉価なスイーツでは植物性の生クリームを使うので添加物も入るし、美味しさにも差が出るのではないでしょうか。戸塚新聞:こちらのプリン、こだわりは何ですか?菊池さん:一般的なものより濃厚にしています。生クリームもたっぷり。上等の餡子の美味しさ、和三盆特有の上品な甘さが際立っています。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~お土産にプリン3種セットを購入。(セットだと30円引き)一人で3個も食べたわけじゃないの・・・信じて!誰と食べたか、それは言えません。主婦ライター:口当たりはシッカリ濃厚で、すごくオイシイです~。なめらかすぎないのは、卵が多いから?中でも和三盆プリン、ヤバいくらい美味しい!!!餡子がキャラメルソースになるなんて意外~だけどサイコー☆キクゾーならではのオリジナル和テイストなプリン!でも、金プリンだけ何故あえて「金プリ」と書いてあるの~?ツッコミどころ満載のオーナーパティシエ菊池さんに、また質問しに行こうっと。善了寺の境内にOPEN!オーガニックなカフェ「ゆっくり堂」でカラダにやさしい時間を善了寺の境内にオープンした「ゆっくり堂」に寄らせていただきました。いろんな人々の繋がりから生まれた、ロハスな雰囲気のカフェです。自然素材に囲まれた“お堂”の空間でいただけるのは、身体に優しい手作りランチや、スイーツ。落ち着いて過ごすことができます。カフェいちおし、こだわりのある美味しいコーヒーをぜひ。つづきを読む戸塚マップ戸塚新聞内で特集された情報を紹介しています。戸塚区内唯一の銭湯『矢部の湯』に行ってみた。Topサイトマップこのサイトについてお問い合わせfacebooktwitter。