小鍋にだし汁と砂糖、しょうゆ、塩を入れて中火にかける。煮立ったら火を止めてさます。ボウルに卵を割りほぐし、冷めただし汁を混ぜながら卵に加え混ぜる。万能こし器で卵液をこす。ここで取り分け!鶏肉をボウルに入れ、しょうが汁、酒、しょうゆ、片栗粉を加え粘りが出るまで手で良く混ぜる。加えながらスプーンで溶きのばし、全量を加える。どんぶりに入れ、表面に泡が浮いていたらスプーンですくい取り、びったりとラップをかける。入れ蓋をして強火で2分、蓋をずらして弱火で25分程蒸す。鍋に、だし汁、しょうゆ、みりんを入れて煮立てる。片栗粉を水で溶き加え手早く混ぜながら火を通し、長さ3cmに切った三つ葉を加え火を止める。卵を割るの割りほぐした卵をだし汁、色付け程度のしょうゆを加え混ぜる器に入れて蒸す。ごぼうサラダ材料(2人分)ごぼう20g玉ねぎ10gにんじん5g水菜10gだいこん15gレーズン10gサニーレタス20g胡麻ドレッシング大さじ1作り方ごぼうはささがき、だいこん、にんじんは3mm幅の細切りにし、それぞれさっとゆでて水にとる。ここで取り分け!たまねぎは薄切り、水菜は長さ1.5cmに切る。サニーレタスは、食べやすい大きさにちぎる。レーズンは、ぬるま湯につけてふっくらするまでつけて戻す。野菜の水気を切り、混ぜ合わせる。野菜とレーズンを盛り合わせ、ドレッシングをかける。レーズンを戻すで大根とにんじんを取り分け、更に柔らかく茄でうらごしにする。大根とにんじんをみじん切りにし、だし汁に色付け程度のしょうゆを加え、再度大根とにんじんを煮る。大根とにんじんを取り分け1センチ長さに切り、少量のマヨネーズで和える。小さじ1作り方ホタテは厚みを半分にしてから4等分に切る。キャベツは3cm角に切る。小松菜は3cm長さに切る。しめじは小房に分ける。ホタテをしっかり炒め、一度取り出す。ここで取り分け!のフライパンでしめじを炒め、キャベツ、小松菜の順に加え炒める。ここで取り分け!野菜に火が通ったら、オイスターソース、しょうゆ、塩で調味し、ホタテを戻し入れ、倍星の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。しめじをほぐすのキャベツと小松菜の葉を茄でてすりつぶす。キャベツと小松菜の葉を茄でてをみじん切りにしてだしで煮る。キャベツと小松菜を取り分け、1センチ角に切り、だし汁で煮る。しょうゆ少々で調味し水溶き片栗粉でとろみをつける。野菜のすりつぶし野菜の粗刻みホタテと野菜の。