生活を自然でもっと楽しく。loop=$group}><{$group[num].name}><{sectionelse}>グループはありません。寒天とは?寒天ゼリーなどはスーパーやコンビニでも手に入りやすく、寒天を使った料理を作っている方もいらっしゃるのではないでしょうか?身近にある日本のオリジナル食材、寒天についてみていきましょう。平安時代に中国より伝えられたところてんから、寒天が生み出されるのは江戸時代のこと。旅館の主人がところてんを外に放置しておいたことが、寒天誕生のきっかけだったとされています。寒さで凍ったところてんが日中の日差しで溶け、数日かけて自然乾燥。してできあがった、いわゆる「ところてんの乾物」が寒天と命名され、広まったのです。気候風土が適していたことから、長野県諏訪地方の農家を中心に、閑散期の副業として寒天が作られていました。現在では食用としてだけではなく、オブラートの原料や細菌培養基など、医用・科学分野でも広く使用されています。寒天は天草やオゴノリなどの海藻を煮て、その粘液を凍らせた後に乾燥させたものです。寒天には3種類あり、形状や使い方が異なります。・棒寒天:棒状になっており、必要な量をちぎって使います。水に浸してやわらかくする下準備が必要。火にかけて煮溶かして使います。:ところてんを乾燥させた、糸状のもの。水に浸してやわらかくする下準備が必要。火にかけて煮溶かしたり、糸状のまま料理に使われたりします。・粉寒天:棒寒天や糸寒天を粉末状にしたもの。計量しやすく、下準備で水に浸す必要がありません。水に溶けやすく、棒寒天・糸寒天と比べて短い時間で煮溶かせます。料理の用途や好みに応じて、3種類の寒天を使い分けられるのも魅力の1つです。寒天は乾物なので、直射日光や湿度に気を付けると、長期間の常温保存が可能です。寒天を煮溶かしたり料理に加えたりして加工した場合は、保存がききません。冷蔵庫で保管し、2~3日で食べきるようにしましょう。寒天とゼラチン、アガーの違いデザートで使われる固めるための食材には、寒天のほか、ゼラチンとアガーがあります。約30~40°C(常温で固まる)寒天とアガーは植物性原料なのに対してゼラチンは動物性原料を使用しており、主成分も異なります。寒天とアガーは常温では溶けませんが、ゼラチンは常温では形が崩れてしまいます。食感はそれぞれ異なり、カロリーの違いも気になるところ。寒天・ゼラチン・アガーは似ているようで違う食材だということを、おわかりいただけると思います。ゼラチン、アガーは寒天の代わりになるか使用する分量は異なりますが、ゼリーなどのレシピによっては、ゼラチンもアガーも寒天の代用として使うことは可能です。原料や食感、固まる温度、口溶けなど、さまざまな点に違いがあります。料理やレシピ、好みに応じて使い分けるのがおすすめです。寒天は生活習慣病の予防・改善効果をはじめとして、さまざまな健康効果で注目を集めている食材です。寒天のもつ健康効果を、現在研究中のものも含めて紹介します。寒天の成分は8割ほどが食物繊維、残りは水分と微量のミネラルやカルシウム・カリウムなどです。溶けず、便のかさを増やす・腸壁を刺激して腸の運動を活発にさせ、便通を促すこの2種類の食物繊維がお互いに作用し合い、さまざまな健康効果をもたらすのです。寒天のカロリーは100gあたりわずか3kcalで、ほぼノンカロリー。寒天は、健康効果の高い食物繊維が豊富なヘルシー食材といえます。寒天に含まれる食物繊維は、水分をたっぷり吸収して膨らみます。便のかさを増すと同時にやわらかくし、スムーズな排便を促すのです。寒天の食物繊維は特に保水力が強く、約100倍もの水分を吸収する性質をもっています。胃の中で食物繊維が膨らむため、満腹感が得やすく、食べ過ぎを防いだり食事量を減らしたりするのに効果的です。膨らんだ食物繊維は糖質の吸収を緩やかにするため、満腹感も続きます。血糖値の上昇を抑える水分をたっぷり含んで膨らんだ食物繊維は、腸内での糖の吸収スピードを遅らせます。そのため、血糖値の上昇を緩やかにしてくれるのです。コレステロール値を下げる寒天がコレステロール値を下げる理由は、食物繊維が余分な脂肪を吸着して体外に排出することと、胆汁酸の再吸収を抑えることだろうと考えられています。コレステロールは体内で、消化液の1つである胆汁酸の材料となります。この胆汁酸は腸壁から吸収され、コレステロールへと再生産されるのです。腸内で膨らんだ食物繊維は胆汁酸を吸着し、体外に排出します。そのため腸壁から吸収される胆汁酸の量が減り、コレステロール生成の原料も減少。結果として体内のコレステロールが減少し、コレステロール値も下がるのです。血圧を下げる高血圧になる大きな要因とされるのが、肥満や高血糖です。ここまでで見てきたように、食物繊維には食べ過ぎを防ぎ、血糖値の上昇を抑える働きがあります。寒天はほぼノンカロリー。肥満や高血糖が改善することにより、結果として血圧も下がるのです。寒天ダイエットとは?寒天が持つ健康効果は、ダイエットにも有効です。寒天ダイエットの方法と注意点について、ご紹介します。寒天は保水力の高い食物繊維を豊富に含み、ほぼノンカロリーのヘルシー食材です。摂取カロリーを抑えられる満腹感が得やすく、食事量を減らせる糖の吸収スピードを遅らせることにより、血糖値の急上昇を抑えられ、脂肪が付きにくい寒天を食べることでこのような効果を得られるため、ダイエットを期待できます。食物繊維は、体内の老廃物や有害物質を絡め取って体外に排出します。腸からデトックスされるため、肌トラブルの軽減効果も期待できるのです。寒天のダイエット効果を取り入れるには、主に2つの方法があります。食事の前に寒天を食べる食事量を減らすために、食事の30分ほど前に寒天を食べる方法です。食事の前に寒天が胃で膨らみ、早く満腹感を得られます。水分と一緒に、よく噛んで食べましょう。毎食できるといいのですが、できない場合は、夕食前だけ食べるのがおすすめです。夜は寝る前の時間帯のためエネルギーを消費しにくく、摂取カロリーを抑えることが効果的なダイエットにつながります。料理に寒天を入れて食べるほぼノンカロリーの寒天で料理のかさ増しをすることにより、摂取カロリーを減らせます。寒天は味がないので、料理の味付けの邪魔にならず、料理に加えやすい食材です。寒天をたくさん食べるとダイエット効果が上がるかというと、そうではありません。食べ過ぎてしまうとダイエットどころか、健康を損なってしまうこともあります。水分をたっぷり摂る寒天には水分をたっぷり吸収する性質があるため、食べ過ぎると水分補給が追いつかなくなります。その結果、消化不良になったり便通が悪くなったりする可能性も。寒天を食べたら水分をたっぷり摂るということをセットで行いましょう。1日の摂取量内で食べる寒天の1日の摂取量目安は約6gとされています。一回の摂取量を多くせず、数回に分けて摂るのがおすすめです。一回で大量に食べると水分補給が追いつかなくなったり、体に負担がかかったりしてしまいますので、注意しましょう。他の食材もバランスよく食べるダイエットにいいからといって寒天ばかり食べていると、必要な栄養分を摂取できず、体に負担がかかってしまいます。寒天は食物繊維は多いものの、他の栄養分は少ししか含まれていません。普段の食事に寒天を少しプラスするという感覚で行い、健康的なダイエットを目指しましょう。寒天の食べ方レシピ代表的な料理からアイディア料理まで、寒天のおいしい食べ方をご紹介します。レシピどおりに作ったのにうまく固まらないというときも、焦る必要はありません。小さなお子様からご年配の方まで、人気の高いデザートです。簡単レシピなので、手軽に作れます。大さじ4・好みのフルーツ適量つくり方1牛乳と粉寒天を鍋に入れて、火にかけます。沸騰したら1~2分ほどかき混ぜながらしっかり煮溶かします。焦がさないように気を付けましょう。2粉寒天がしっかり溶けたら火を止め、はちみつ(砂糖)を加えて混ぜます。3フルーツと一緒に2を容器に入れて固めます。●水200mLに粉寒天2gがスタンダードな固さです。水200mLに粉寒天4gにすると、プリプリした歯ごたえに。水200mLに粉寒天1gにすると、ゆるゆるしたやわらかい固さに仕上がります。寒天ヨーグルト水でふやかしてから煮溶かすという手間がかかりがちな棒寒天。ヨーグルトに漬け込むだけでおいしく食べられるアイディアレシピです。・棒寒天10g・ヨーグルト90gつくり方1棒寒天を軽く水で洗い、水気をしっかり絞ります。2食べやすい大きさにちぎってヨーグルトと混ぜ、冷蔵庫で8時間ほど漬け込みます。●棒寒天1に対してヨーグルト9の割合です。完成した寒天は、はちみつや黒蜜をかけてデザートにしたり、サラダに加えたりして楽しめます。水でやわらかくした糸寒天をそのまま料理に使う、手軽なレシピです。手間いらずで時間もかからず、いつもの料理に簡単に寒天を加えられます。・糸寒天10g・味噌汁1杯分つくり方1糸寒天を軽く水で洗ってから、10分ほど水に浸してやわらかくします。2水気を切って、サラダやスープ・味噌汁などに入れます。●スープや味噌汁などの温かいものに加えるときは、必ず器によそってから入れましょう。糸寒天が熱で溶けてしまいます。牛乳寒天のように寒天を煮溶かして使ったときに、うまく固まらずに困ったことはありませんか?原因と対処法さえわかれば、やり直しができます。固まらないからとあきらめる必要はありません。果汁100%ジュースや果物など、酸の強いものを使っている酸の強い果物やお酢などには、寒天の繊維をバラバラにさせ、固まらなくさせる性質があります。そのため果汁100%のジュースなど、酸の強いものと一緒に煮溶かすと、固まらなくなったり固める力が弱くなったりしてしまうのです。水で煮溶かした寒天液を別に作り、火を止めてから、温めたジュースを加えたりフルーツを加えたりしましょう。ジュースなどの液体を多く加えている場合は、弱火からゆっくり再加熱して液体に戻し、火を止めてから、別に作った寒天液を加えてよく混ぜると固まるようになります。果物を加えている場合は果物を取り出し、寒天を加えて再加熱して、火を止めてから果物を再度加えるとうまくいきやすいです。寒天が溶けきっていない寒天が溶けきっていないと、固まりにくくなったりダマになったりしてしまいます。弱火からゆっくりと再加熱して、しっかり煮溶かしましょう。粉寒天を使っている場合は、沸騰後弱火にして2分以上しっかり加熱するとうまくいきやすいです。寒天の量が足りない水などの液体に対する寒天の量が少ないと、うまく固まりません。寒天を加えて再加熱し、しっかり煮溶かして混ぜ合わせましょう。煮溶かした寒天液に、ジュースなどを冷たいまま加えている煮溶かしたアツアツの寒天液に冷たい液体を加えると、全体の温度が下がってしまい、寒天液が分離してしまいます。寒天液にジュースなどを加えるときは、必ず温めてから加えるようにしましょう。弱火からゆっくり再加熱して寒天を加え、しっかり煮溶かすとうまく固まります。ジュースなどの酸の強いものを加えている場合は、寒天液を追加するのがおすすめです。弱火からゆっくりと再加熱して液体に戻し、火を止めてから別に作った寒天液を加えてしっかり混ぜ合わせましょう。寒天を食べても便秘が解消しない、寒天を食べ過ぎて便秘になるのはなぜ?「便秘を解消したいのに効果が現れない」、「寒天を食べたら便秘になった」という経験はありませんか?寒天には便秘解消効果があるのに、なぜなのでしょう。寒天は水分の摂取量が少ないと便秘になりやすい寒天は高い保水力のある食材です。胃や腸を通りながら、どんどん周りの水分を吸収していきます。このときに胃や腸の中の水分量が少ないと便がやわらかくならず、逆に便の水分を吸収して固くしてしまうのです。寒天はたっぷりの水分を一緒に摂らなければ、便秘解消効果を発揮できません。おいしいから、体にいいからといって、大量に寒天を食べるのもよくありません。]寒天に必要な水分量が多くなり、水分摂取が追いつかなくなるからです。寒天は1日6gほどを目安にして、水分をしっかり摂りながら適量を摂りましょう。寒天Q&A寒天は保存が効きますか?寒天は乾物なので直射日光や湿度に気をつければ長期間の常温保存が可能です。溶かしたり料理に加えて加工した場合は保存が効かないため、冷蔵庫で保存して2~3日で食べきりましょう。寒天ダイエットの方法は?主に2つの方法があります。ひとつめは「食事の前に寒天を食べる」。食事量を減らすために、食事の30分前に寒天を食べる方法です。ふたつめは「料理に寒天を入れて食べる」。寒天で料理のかさ増しをすることにより、摂取カロリーを減らします。どちらも気軽にできますが、注意点もありますので本記事のこちらを参照してください。デザートやお料理のほか、お米に混ぜても美味しいです。水戻し不要で、手軽に寒天を召し上がれます。商品ページはこちらオーサワ|細切り寒天スープ類にはそのまま入れてお召し上がりいただけます。商品ページはこちら無双本舗|フレーク寒天フレーク状で、水洗いや溶かした後の裏ごしが不要なので手軽にご利用いただけます。商品ページはこちらムソー|国内産無漂白・糸かんてん漂白剤を使わず、国内産の天草のみを原料とした細寒天です。パン作りと温泉をこよなく愛する2児の母。老後は伊豆で大きな犬と暮らすのが夢です。豆乳が好き、猫は苦手。ダイエットレシピ寒天食物繊維かわしま屋の最新情報は、SNSでチェックできます♪こちらの記事もオススメえごま油の効果・効能|危険な食べ方もあるの?オメガ3系脂肪酸を豊富に含むことが特徴で身体に良いと言われている「えごま油」。そのえごま油の効果効能や、気になる危険性など詳しく掲載しています。同じように身体に良いとされている亜麻仁油とえごま油の違いや、美味しいえごま油を見極めるコツ、えごま油を使ったレシピもご紹介しています。「酢」の魅力や疑問について、お酢のソムリエこと”酢ムリエ®︎”として日々酢を探求しつづけている内堀光康さんにお話しを伺いました。切って並べて食材を使い切る、簡単干し野菜の作り方使い方。切って干すだけの、簡単干し野菜。生野菜よりもいろんなメリットがあります。美味しく安価で栄養価の高い旬の野菜をより楽しめる、干し野菜の作り方や使い方をご紹介します。大豆|水煮の作り方と栄養満点人気レシピ。い健康効果を誇りながらカロリー・糖質は低く、「大豆ダイエット」でも人気です。基本の水煮の作り方から人気レシピまで、大豆活用アイデアを詰め込みました。ルイボスティーの効果。男性にも効果が?「不老長寿のお茶」として愛飲されるルイボスティー。有名な抗酸化効果に加え、ダイエットや不妊、アレルギーへの効果も高いといわれています。効果の詳細と効果的な飲み方についてまとめました。クミンの効能と使い方。カレー以外に活用できるレシピは?独特の香りでカレーになくてはならないスパイス・クミン。今回は、クミンの効果・効能に加え、使い方やカレー以外に応用できるレシピをご紹介します。私たちの体を守ってくれる免疫機能が集中している「腸」。大切な腸を整え、守ってくれているのが乳酸菌です。整腸作用の他にも、乳酸菌にはさまざまな効果を発揮することがわかってきました。今回は、乳酸菌に期待できる効果について詳しく紹介していきます。国内外から健康食品として注目されている黒にんにくをご存知ですか。現在、黒にんにくは、市販品や手作りで比較的手軽に手に入れるようになっています。黒にんにくについて、にんにくとの違い、栄養と健康効果、作り方とその注意点、効果的な食べ方を詳しく解説します。【10月1日開始】キャッシュレス・消費者還元制度についてのお知らせクレジット決済で5%還元!増税後もお得にお買い物をお楽しみいただけます。オリーブオイル5つの効果|飲むと良いの?カロリーなどは身近な調味料の一つのオリーブオイル。高い健康効果が注目されていますが、粗悪品や偽物が多く出回っていることを知っていましたか?本物のオリーブオイルを選ぶポイントやオリーブオイルが持つ健康効果などをご紹介いたします。えごま油の効果・効能|危険な食べ方もあるの?オメガ3系脂肪酸を豊富に含むことが特徴で身体に良いと言われている「えごま油」。そのえごま油の効果効能や、気になる危険性など詳しく掲載しています。同じように身体に良いとされている亜麻仁油とえごま油の違いや、美味しいえごま油を見極めるコツ、えごま油を使ったレシピもご紹介しています。酵素玄米・寝かせ玄米の作り方|炊飯器や圧力鍋で美味しく作るコツ玄米を炊飯器で炊くだけで簡単に酵素玄米が作れます。下記のいずれかの方法をお選びいただけます。税込9,980円以上お買い上げの場合は、送料無料とさせていただきます。※沖縄県への発送は18,000円以上のお買い上げで送料無料とさせていただきます。お買い上げの総額が9,980円未満の場合は、全国740円~で配送いたします。送料無料商品をご購入いただきますと、他の商品も送料無料でお届けいたします(沖縄は除く)。※メール便は上記には該当しません。(お買い上げ総額が9,980円未満の場合は全国740円~)が発生いたします。送料について詳しくみる配送方法/発送について商品は『クロネコ宅急便』、メール便対応商品は『クロネコDM便』を利用して発送いたします。商品に欠品がなければ、原則ご注文いただいた翌日には商品を発送いたします。商品の注文が殺到している場合などは発送が遅れる場合がございます。その場合はメールにてご連絡を差し上げます。年末年始や祝祭日の連休などで発送が遅れる場合は発送のお知らせメールにてお知らせいたします。銀行振り込みの場合は、ご入金確認後に商品を発送いたします。商品の配送日と配送時間帯をご指定いただけます。配送日時指定について詳しくみる会員登録について会員登録をしていただくと、次回からのご注文が簡単になる「マイアカウント」がご利用いただけます。・会員の方には200円のお買い物ごとに1ポイント差し上げます。1ポイント1円として、1ポイント以上1,000ポイント以下のお支払いにご利用いただけます。会費や登録料などの金銭は一切発生いたしません。・登録いただかなくても商品をご注文いただくことは可能です。「商品誤発送」の場合、返品送料は弊社にて負担いたします。返品をご希望の方は、商品到着後5日以内にメールにてご連絡ください。ご連絡なきご返品及び上記期限を経過した場合のご返品はお受け出来かねます。セキュリティー・個人情報の保護かわしま屋では、通信情報の暗号化と実在性の証明のため、日本ベリサイン株式会社のSSLサーバ証明書を使用しております。安心してお買物をお楽しみ下さい。お客様の個人情報を運送会社や決済管理会社など以外の第三者に開示もしくは提供することは一切いたしません。Reserved.かわしま屋のおすすめの甘酒はこちら甘酒詳細ページへメールアドレスご登録で、かわしま屋「オリジナル手づくり発酵レシピ集」(定価864円相当)を無料でプレゼントいたします。使えるかわしま屋お買い物クーポンもプレゼント中。氏名(必須)MAIL(必須)。