かぼちゃのサラダ簡単に作れて、色々な食感が楽しめるかぼちゃサラダです。手で5ミリくらいに砕く。チーズは1cm角くらいにカットする。玉ねぎは、繊維を断ち切るように薄切りにして10分程水にさらす。ザルにあげて水気を切り、塩(分量外)を振り、よくもんでおく。かぼちゃは種とワタを取り、小さめの一口大に切り、熱湯で茹でる。竹串がすっと通るくらいのやわらかさになったら、ザルにあげてよく水気を切る。かぼちゃと水気を絞った玉ねぎをボウルに移す。くるみ、レーズン、チーズを入れ、マヨネーズ、ヨーグルトを加えよく混ぜ合わせる。塩、胡椒で味を調える。ワンポイントアドバイスくるみのローストは電気オーブンなら予熱無しの170度で6~7分くらいです。