2019年12月らんぷ通信・アジアの幸せ薬膳ごはんアジアの各地で出会った楽しく美味しく優しい味を、漢方理論をもとに薬膳ごはんとオヤツに仕立ててご提供中です。一品目は「パラグアイ風」に皆さんちょっとびっくりされていましたが、とてもシンプルな味付けながら豆と根菜の旨みと甘みがぎゅっと入った一口サイズでも温まる煮込みが大変好評でした(^^♪サラダは対照的に韓国唐辛子と葱の香りをピリッと利かせたシャキシャキ感を楽しめるものを。白菜と春菊、鍋の具の定番ですが、時々はこうして生で味わうのも目先が変わってよいものです。寒い時期ですので、ドレッシングに温性のものを多用したり、ほかにしっかり温まる煮込み系を組み合わせるなどの工夫をしたいものですね。メインは、らんぷ店主がよく「中国のポークビーンズ」とご説明している、大豆と豚肉の煮込みです。生姜と葱を千切りにしてたっぷり加えたしょうゆ味なので、ごはんが進むのは勿論、お腹がほくほくと温まるのが実感していただけます。豚肉と大豆の組み合わせはタンパク質のアミノ酸バランスが理想的に取れる料理なのだそうです。デザートは、冬の寒さに弱い腎を補うのにぴったりな、黒のすりごまと米粉を使ったとろりとしたスイーツです。中国や韓国にある「黒ゴマのおしるこ」を藍布風にアレンジしました。トッピングのクコの実と合わせて肝腎を補い、エイジングケアが期待できます。今年も色々な方にお越しいただき本当にありがとうございました。滅多に外に出ないらんぷ店主ですが(笑)、県立図書情報館や商業施設ミ・ナーラなどのイベントにも出店させていただき、楽しくよい経験になりました。2019年の営業は終了いたしましたが、年内、店の大掃除をしながら新しい年の養生ランチもまた皆さんにより楽しんでいただけるよう、あれこれ考えて過ごしています。2020年1月にきたまちで開店して7周年を迎えます。今後ともどうぞよろしくお願いいたします。良いお年をお迎えください。Reserved.プロフィールAuthor:らんぷ店主アジアのお母さんの味に東洋医学のエスプリを混ぜた、アジア薬膳料理屋を奈良きたまちの古民家で展開。(02/17)2月薬膳ごはんセミナー開催しました。(09/03)らんぷ店主:WEBマガジンで紹介していただきました。(08/06)渡辺:WEBマガジンで紹介していただきました。着物リメイクしょう管理画面このブログをリンクに追加するブロとも申請フォームこの人とブロともになるQRコード。