↑1メロンのマリネオレンジ色の甘いメロンをサッパリと頂くマリネ。ハーブ(アニス)が効いていて、メロンの嫌な後味がない。シロップのように感じるスープはメロン本来の甘さのメロンジュース。↑2人参のムース、コンソメゼリー寄せシェフ:「いいコンソメができたから」という、シェフのご好意でお出しいただいた品。もぉーコレなんなんでしょう。恐ろしく美味しいんですよぉー!!↑スプーンですくってみました一口食べたら「コレ、もっと食べたい!グラスじゃ足りないよ!!」と、叫んだくらい。人参のムースは滑らか。ムースよりももっとゆるい感じ。糖度がものすごく高い!!コンソメがこれまたすごい。人参のムースの甘みを引き立たせる!↑パン自家製です。表面にパリっと感がいい。味は・・・ふつぅーかな。↑3ホタテとトリュフのダミエホタテのプリプリ感トリュフのフギフギ感カリフラワーのプギプギ感その歯ごたえが全て違うのを一緒に食べると面白い味わいになる。程よい火加減が入れられたフォアグラと白レバー。塩気も良く、細かく刻まれたシブレットがいいアクセント。↑5オゴダイのポアレハーブ使いが上手なこのお店らしく、ローストしたクミンがハラリ。「カレーの味しない?」ってぐらいのターメリックな味。ハーブ使いがほんとにお上手!!アサリのワイン蒸しも、いぃー火加減。↑6赤ワインのグラニテお口直しのグラニテは意外にも赤ワインを使ったモノ。甘いんだけど、渋みもあって、それでいてサッパリ。岩塩とハーブを練りこんだ生地(パンみたいな)で仔羊を包み蒸すような感じでオーブンで焼き色をつけてました。岩塩の塩気もちゃんと付いてるわけ。柔らかい肉質の仔羊は、ナイフを入れるとジュジュジューと、肉汁が溢れでてきます。添えられているアスパラガスもシャッキリさんで美味しいし!うぅーん。↑8ブランマンジェ+マンゴーシャーベットふるふるのブランマンジェは少しオトナの味。お酒がちょっぴり入っているのです。お腹いっぱいの私の胃袋ちゃんはブランマンジェさんを欲しているようで、するりするりと入っていきます。これはもっと食べれるぞ!!!↑コーヒーを頂きましたコーヒーを飲みながら、まったりしていると・・・マダムがカヌレを持ってきてくれました。周りがカリッカリで中がねっとり。こんなにカヌレって美味しかったっけ?ってぐらい、美味しい。楽しい時間はあっという間に過ぎ、もうお店をクローズする時間になってきました。黄色い電車に乗って帰ったのでしたぁー。abuyasuエンジェルズの皆さま、また遊んでくださぁーい♪たけお姉さま、幹事業務お疲れさまでした!!!そして、お店のマダム&シェフ、とっても美味しいお料理をありがとうございました。いつぞやかお邪魔させてくださいまし。│浅草橋ご飯このBlogのトップへ│前の記事│次の記事この記事へのトラックバックむふふふ。共通テーマお馴染みのシブレット。21:04この記事へのコメントあぁ、どうも。先日はありがとうございました。幸夫で撮った写真は綺麗ですね。私が撮り忘れたカヌレがトップで嬉しいです。21:08裕子ママ~、この前もとおっても楽しかったねっ☆めくるめく美味しいお料理に、楽しいabuyasuエンジェルズの皆様に、もぉー言うことなしの楽しいシブレットナイトでしたわねっ!ホント写真が綺麗で、また食べたくなってきたよ。_)m頂いた赤ワインが美味しくて、翌日同じものを買いに走った長女のたけです手加減して頂いたようですが、それでもちょっと量が多かったでしょうか(笑)カルトも愉しいので是非。赤ら顔のabuyasuさんもやっぱりプリチーでしたわよ♪うふふシブレット、噂通りに美味しいお店でしたね。時間を忘れるとはあのことだね。17:28☆たけさんへ☆あのワインを買いに走ったの!!すごぉーい!さすがお姉さまよ!!こちらこそ、アレンジメントをありがとうございました。お噂通りに美味しいお料理の数々。次はあそこでございます。17:30名前:メール:URL:情報を記憶:コメント:上の画像に書かれている文字を入力して下さい<ご注意>書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。