「どうしてもグリルで焼くか、お刺身が多くなっちゃう~」って話を耳にしました。確かにそうだよなぁぁ。大さじ1(作り方)1・かじきに塩(分量外)を振り、5~10分程置き水分が出たら拭き取る。長ネギは4~5cmの長さに切る。ニンニクはみじん切りにする。赤唐辛子は小口切りにして、Aの調味料と合わせる。2・フライパンにゴマ油とニンニクを入れ火にかける。弱火でじっくり加熱する。キツネ色になったら網杓子でニンニクを取り出す。3・フライパンにかじきを入れ蓋をして焼く。焼き色が付いたら裏返して焼く。かじきに火が通ったら、Aの合わせ調味料を入れ絡める。器にかじきとネギを盛り、フライパンに残ったソースをかけてニンニクを振る。美味しいポイントは・・かじきはパックから取り出したら、水分を拭いて全体に軽く塩を振ります。5~10分程置くと水分がまた出るので、これもきちんと拭き取ります。「乳がん」の告知を受けました。美味しいものも、食べ歩いているし(笑)最近は外出続きだったもので・・ある日のランチは、上野の「木曽路」で食べたり。新しい洋服も欲しかったので、ショッピングもしたり。自分の今出来る範囲で、ほんの少しだけ手間をかけてみる。1コ(作り方)1・かじきに塩麹を全面にぬり、15~30分冷蔵庫におきます。キッチンペーパーで塩麹をサッと拭き取ります。片面に黒コショウ・ガーリックパウダーを振ります。(盛り付ける時に、上になる方に振って下さい)2・フライパンにオリーブ油(分量外)を入れ熱し、かじき(両面)を焼きます。かじきが焼きあがったら、お皿に移しておきます。3・フライパンの汚れをキッチンペーバーでサッと拭き取ります。フライパンにオリーブ油・バターを入れて熱します。バターが溶けたら酒・醤油を加えて一煮立ちさせてソースを作ります。4・かじきにソースをかけて、すだちの皮を上からすりおろします。食べる直前にすだちを搾ります。昨日は抗がん剤の副作用と、疲れが重なってしまって久しぶりにダウンしてしまいました。(笑)気分的にはもう少し、消化の良いものが嬉しいけど・・ボソっ。頭をドンっと切り落としてお腹の内蔵をピッと出して、シャバシャバ水洗い~後はダンダンっと4つに切るだけ(笑)味付けも塩・コショウを振って、片栗粉をまぶす。お好みで適量(作り方)1・サンマは頭を切り落とし、内蔵を取り水できれいに洗います。水気を拭いて、4等分(筒切り)に切ります。2・サンマに塩・コショウを全体に振ります。ポリ袋にサンマと片栗粉を入れ、振るようにして粉をまぶします。3・フライパンに少なめの油(底から1cmくらい)を入れ170度に熱して、4~5分かけて揚げます。器に盛り大根おろしとすだちを添えます。汗っでもね、、調味料はたった2つしか使ってないから、余りかわらないかぁ。冷蔵庫には賞味期限間近な「カット野菜」が眠っていたので、こんな風にしてみましたぁ。