パンプディング公開日:2011-12-27フランスのスタイルです。プディング・オ・パンは、仏語でパン入りのプディングという意味です。食パンはトーストしてから使います。流し生地を食パンによく染み込ませて焼き上げます。写真1写真2写真3写真4写真5写真6準備です。食パンをトーストし、3cm角にカットします。(写真1)ボウルで全卵と卵黄に半量の砂糖を入れ、すり混ぜます。(写真2)手鍋に牛乳と残り半量の砂糖を入れて加熱し、沸騰させます。(写真3)(2)に(3)を少しずつ注ぎ入れ、手早くかき混ぜます。(写真4)(4)を一度裏ごしして、バニラエッセンスを加えます。(写真5)グラタン皿に(1)を並べ、(1)に(5)を充分にしみ込ませながら、8分目まで注ぎ入れます。(5)は2割程度残しておきます。(写真6)布巾を敷いたプレートに湯を流し、(6)を乗せます。160°Cに温めたオーブンで約25分、湯煎焼きします。途中、残しておいた(5)をつぎ足します。湯煎の湯が沸騰しないように気をつけます。●仕上げ焼き上がったら、熱いうちに粉糖をふります。