〜食べること・作ることが大好きな主婦です。三ツ星レストランのシェフの経験はありません。失敗した手作りのおかずだって、心がこもってたら美味しい!星3つでしょう。そんな甘い!?三ツ星主婦が、レシピ・画像とともに、元気の源を恥じらいもなく披露、報告します。【メンチカツ】チューボーですよ!レシピ2013年7月20日(土)TBSテレビチューボーですよ!〜メンチカツ〜ゲスト:林修さんチューボーですよ!では、『いつやるか?今でしょ』の林修さんをゲストに、大人気のおかず【メンチカツ】を作って紹介していました。堺正章巨匠は、揚げの段階でヒビ割れてしまって、肉汁が流出。残念ながら星2.5個の結果となりました。今回はとくに丁寧に私も作ってみました。衣をつける時に、なぜか?肉だねがやわらかくて、やや手こずりました。衣をつけるだけで精一杯でした(汗)。慎重のおかげか、どうにか無事に揚がりました。水...大さじ1薄力粉・生パン粉・サラダ油...各適量(ソース)ケチャップ...180gウスターソース...大さじ4と2/3フレンチマスタード...大さじ1と1/3ウイスキー・白ワイン...各小さじ1【メンチカツ】の作り方は、続きに書きました。太一Xケンタロウ男子ごはん〜そうめん対決〜今日の男子ごはんでは、コウケンテツさんをゲストに迎えて素麺を使っ料理対決をしていました。その中から、栗原心平さんの【しいたけと豚肉のあんかけそうめん】を我が家でも早速作ってみました。食材が豚肉と椎茸とすぐ揃うところがポイント!ありがたい!!素麺もあることだし。放送されたレシピでは、あんかけに素麺を加えて温かい素麺にして盛り付けます!私は、氷水で冷やした素麺のまま盛り付けて、あんをかけて食べてみました。椎茸の旨みをもっと感じられるあんかけかと思ったのですが、それほどでもなかった点も、少し残念でした。素麺の食べ方が広がって良かったです!簡単ですし。これなら、素麺だけじゃ、物足りない。香菜...適量(私は、三つ葉)塩、白こしょう、黒コショウ...各適量(a)片栗粉...小さじ1水...小さじ1栗原心平さんの【しいたけと豚肉のあんかけそうめん】の作り方は、続きに書きました。↓レシピを見るタニタDr.【とろろきのこそば】レシピ2013年7月20日(土)ヘルスメーターでお馴染みのタニタさん。池田義雄さんのレシピ本『タニタのDr.がすすめるスローカロリーレシピ』より、【とろろきのこそば】を作ってみました。レシピ本では、温かいそばです。季節柄、我が家では『冷やしぶっかけそば』にして食べました。長芋とろろが、キノコや小松菜をまとめてくれていいです〜(*^。↓レシピを見るNHKきょうの料理ビギナーズ【かじきの竜田揚げ】レシピ2013年7月9日(火)、10日(水)NHKテレビきょうの料理ビギナーズ〜さっぱりVSがっつり!夏の和食〜NHKきょうの料理ビギナーズでは、「がっつり和食!」というテーマで、かじきは揚げて大満足!と【かじきの竜田揚げ】の作り方を紹介していました。肉料理ばかりで偏っているので、我が家でも作ってみました。長いも入りの漬けダレがポイントでした!(上写真:右奥)。長いもとニンニクも入って、スタミナのある手作りポン酢でサッパリ!揚げものでも、罪悪感を少し軽くすることが出来る【かじきの竜田揚げ】でした(*^。酢...大さじ2しょうゆ...大さじ1みりん...大さじ1【かじきの竜田揚げ】の作り方は、続きに書きました。イタリアンイタリア人シェフのベリッシモ・フランチェスコさんが、いろんな麺を使ってお手軽イタリアンに仕上げるコーナー。今週は、子どもから大人も大好き!【ナポリタン】を作って紹介していました。カレー粉を加えて、よりお子さんが喜ぶ味に仕上がります!というレシピ。【ナポリタン】を食べてカレー風味も味わえるなんて早速、作ってみました。我が家・大人2人も【ナポリタン】好きですねぇ〜ウチにある材料で作れるところも嬉しい(*^。^*)カレー風味が結構します!半量ほどでも十分。ケチャップで甘めですが、時折ミニトマトの自然な酸味でちょうどいい感じでした。【ナポリタン】の作り方は、続きに書きました。↓レシピを見るNHKきょうの料理ビギナーズ【焼きなすのごま酢がけ】レシピ2013年7月2日(火)、3日(水)NHKテレビきょうの料理ビギナーズ〜さっぱりVSがっつり!夏の和食〜NHKきょうの料理ビギナーズでは、「さっぱり和食!」というテーマで、焼いても揚げても!『なす』と【焼きなすのごま酢がけ】の作り方を紹介していました。『焼きなす』いいですよねぇ〜剥いてしまう皮が、もったいないと思ったりしますが(^_^;)、あっさりと食べられるから副菜にいいし、なんせ香りがいいんですよねぇ!!とくに今回の作り方は、焼いた後にすぐに皮をむかずに5分放置。(私は、省略)練りごま(白)...大さじ3だし...大さじ1酢...小さじ1薄口しょうゆ...小さじ1/2砂糖...小さじ1/2【焼きなすのごま酢がけ】の作り方は、続きに書きました。善晴NHKきょうの料理では、土井善晴さんが旬のなすを使った【なすのそぼろ煮】を紹介していました。なすを甘辛く煮て、ご飯がすすむこと間違いなし!我が家でも作ってみました。なすが、くたくた・トロトロでおいし〜(*^。個人的には、濃紺のなす色を残したいのですが、放送でも真っ茶色。上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介の【大豆と新しょうがのご飯】と合わせてみましたが、まっ白いご飯でもバクバクいけちゃいますね。善さん上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、"豆が主役"というテーマで、【大豆と新しょうがのご飯】を紹介していました。煮干しと昆布で炊き上げるご飯で、炊いてる間にもいいだしの香りが立ちこめて、期待が膨らみます〜!!炊きあがり後も、ほんのりとだしの香りと新生姜、三つ葉の風味もしていい香り〜(*^。薄味なので、たっぷりのお豆をよ〜く味わえるやさしい仕上がりの炊き込みご飯でした(*^。塩...小さじ2/3【大豆と新しょうがのご飯】の作り方は、続きに書きました。↓レシピを見る速水もこみち流【夏野菜とひき肉のカレー】レシピ2013年7月11日(木)日テレZIP!速水もこみちのMOCO'Sキッチン「もこみち君オススメ、夏野菜たっぷりカレーを教えて!」というリクエストに、速水もこみちさんが【夏野菜とひき肉のカレー】を作っておすすめしていました。放送では、ご飯の上に生卵(卵黄のみ)をトッピングして、より見た目にインパクトのある仕上がり!色鮮やかな夏野菜がたっぷりで、目に鮮やか!キャンプ場で作るというリクエストカレーでした。自然の中で食べたら、もっと美味しさが増しそう〜(*^。カレールゥの他にクローブやガラムマサラの香辛料が入るレシピで、食感だけでなく香りもよいカレーでした。野菜が見えやすいように盛り付けましたが、実際はカレーたっぷりに出来上がります、ご参考までに。速水もこみちさんの【夏野菜とひき肉のカレー】の作り方は、続きに書きました。ケンテツNHKきょうの料理では、豚薄切り肉でパパッとおかずというテーマで、コウケンテツさんが【夏野菜たっぷりプルコギ】を紹介していました。粉とうがらしは1/4量くらい減らして我が家(主人)好みです。照明の加減で写真が赤っぽいですが、本来は「粉とうがらし」がまんべんなくて、もう少し赤っぽい仕上がりです。ん〜粉とうがらしがやっぱり、韓国味にさせてくれるのかなぁ〜ニンニクや生姜も効いて、白いご飯がすすむ!すすむ!いい味付けです。きゅうりを炒めるのも珍しいですが、それほど違和感もなく。トマトがジューシーで、口の中をサッパリとさせてくれるのも味に変化があって飽きずに良かったです。牛肉じゃなく豚肉を使うところも、手軽でよかったですねぇ〜。以前、榊原郁恵さんが「豚肉、大好き!」と料理番組でよくコメントしてました。ケンテツNHKきょうの料理では、豚薄切り肉でパパッとおかずというテーマで、コウケンテツさんが【冷やし豚キムチ】を紹介していました。人気の「豚キムチ」を冷やしでいただく!というコウケンテツさんのレシピ。我が家でも作ってみました。レシピの半量ほど作りましたが、ボリュームがあります!豆もやしだからかなぁ〜豆がついてるけど細くて食べやすい!ぜひ、豆もやしで!!ご飯と言うよりは、完全にビールのつまみ・・・でした(笑)。ちなみに、冷やしぶっかけうどんのトッピングにもアレンジしてみました(上写真:右奥)。めんつゆと合いました。ゆで卵など追加しても、冷麺感覚でいいかもと思いました(*^。シェフ丼ぶりArchives2015年08月2015年07月2015年06月2015年05月2015年04月2015年03月2015年02月2015年01月2014年12月2014年11月2014年10月2014年09月2014年08月2014年07月2014年06月2014年05月2014年04月2014年03月2014年02月2014年01月2013年12月2013年11月2013年10月2013年09月2013年08月2013年07月2013年06月2013年05月2013年04月2013年03月2013年02月2013年01月2012年12月2012年11月2012年10月2012年09月2012年08月2012年07月2012年06月2012年05月2012年04月2012年03月2012年02月2012年01月2011年12月2011年11月2011年10月2011年09月2011年08月2011年07月2011年06月2011年05月2011年04月2011年03月2011年02月2011年01月2010年12月2010年11月2010年10月2010年09月2010年08月2010年07月2010年06月2010年05月2010年04月2010年03月2010年02月2010年01月2009年12月2009年11月2009年10月2009年09月2009年08月2009年07月2009年06月2009年05。