塩と胡椒とお肉でコトコト煮てしまえば良いのでは???ロリエとタイムは、ハーブです。豆乳は、豆の牛乳です。大豆の煮汁で良いと思いますが。コクが出る事祈っていますよ。No.383あかさん、これを見て下さい。冷凍庫に眠っていた牛肉。今後「日の目を見る事は無いだろう」と思っていた牛肉。にんじん、たまねぎ、それに、塩と胡椒です。コショウを入れ過ぎた感じがありました。ソースのはずが、うどんのスープになりました。これは、行ける!!!!」の驚きでしたよ。これなら、インスタントのスープは必要無しですね。いう風に出汁を取るのですね。恐れ入りやの鬼子母神でした。今後とも、ご指導御便燵よろしくお願い致します。keikeiP,S,お好み焼きソースとして、使って見ると、果たして、どうなるかが楽しみです。(笑)「大豆の煮汁」ね。No.384皆さんこんばんは!keikeiさん、良かったですね。コク通の日本人の舌は、ワガママです。他国の料理、コクがなくて、いまひとつ何かが足りない〜と思う事が多いです。少量から始めるか、ソースごと煮詰めながら付加していく(濃縮)のも良いかもしれませんね。料理は口頭料理家なので、実践しているkeikeiさんのほうがリスペクトですよ。これは、クレムリンの東側の公園の花です。多くの花は命が短く、楽しめる期間は少ないですね。テキサスの、ブーゲンビリアは、一年中咲いているなあ。思ったのですが、自分の家の裏に植えると、そうでもない事が解りました。評論家と、実践をするのとは、「大違い」ですね。さんのソース試して見ました。ソースだけを味わった時には。お好み焼きを作って、それにかけたら、「うーん。」ソースは美味しいのだが、お好み焼きとのマッチが上手くして居ない感じで、醤油を混ぜたり、ケチャップを追加して見たり、マヨネーズをかけてみたりしました。私の頭の中に、子供の頃たべた、ソースの味が残っているのが、多分問題なんだと思います。してもそれを求めているのかなあ。子供の頃の記憶ってずうっと残っていますよね。No.358お好み焼きはこうなりました。上手に出来上がっているじゃないですか!美味しそうですね〜海苔のようなものがトッピングされているようですが、カットした海苔でしょうか?ワインつきでお洒落な感じになってますね。試作のソースを何度も何度も味見してかなりいい所まで近づいたはずなんですけどね。(笑)買ってきた「お好み焼きソース」と比べても不味くはなかったですよ。ところが、お好み焼きにかけると、「うーん...」ですね。(笑)モスクワに「醤油」はあるのですね。「醤油」だけの方が美味しいかもしれないです。ネギをたっぷり入れたお好み焼きには「醤油」がよく合うんですよ。子供の頃の記憶は幾つになっても残ってますね。百までも」とはよく言ったものですよね。(笑)近頃のソースは昔のソースよりも甘いように感じます。マヨネーズやマスタードなど多様ですね。ソースの試作を繰り返しているうちに、いつか、あの頃の懐かしい味にたどり着けるかもしれません。「懐古調お好み焼きソース」の探求を今後も続けてくださいね。何時も大変にお世話になっています。お陰様で、私はかなりの「料理の達人」に変化しつつあります。「何処まで続けられるか」には、かなり疑問はありますが。ヘルニア仲間からのご協力にはかなり感謝ですね。私のヘルニアは、本当に過去の物になりつつあります毎日、2万歩。この2万歩には、9階までの2段昇りが含まれて居ます。私を見て、誰が、この人は過去に2回のヘルニア手術をしたなんて思うでしょうか?膝さえ悪くなければ、毎日10km位走りたい所です。左足の神経ダメージからくる筋肉縮小もかなり回復してきました。左足も現在は右足と殆ど同じ程度です。本当に私には「奇跡」です。2年前には、もうほとんど仕事をする事は諦めて、韓国に向かったのですから。人生は解らないですよね。どんな時でも「前向き」に生きられる事が大事では無いのかと思います。KeikeiP.S.添付写真はモスクワの花です。桜風に見えますが、違います。ミシガンにも同じ花があったのですが、名前忘れました。No.361もう2年になるのですね!一日があっという間です。1週間...1ヶ月...季節が巡り巡って...気付いたら早2年経ち...歳をとるのが早いと感じる今日この頃のわたくし。(苦笑;)keikeiさんは素晴らしい回復ぶりだと思います。ここまで良くなられたこと、本当におめでとうございます。前向きに生きていかれることは大事ですね。keikeiさんは「前向き」のお手本のような方ですね。それに、私の下手くそなお好み焼きソースの試作にもお付き合いくださる、そのお気遣いにもお人柄を感じます。桜のような花を検索すると「ハカランダ」という名前の花のようですね。タンポポのような黄色い花が咲いていますが、何でしょうか?モスクワもすっかり春ですね。花は人の心を優しくしてくれますね。No.362今回はお好み焼きではなく、なんと「とんかつ」です。遣ってみれば、結構悪くはないではないですね。一人生活で始めての「揚げ物」です。問題は、「ソース」です。No.363皆さん、こんばんは(^^)ちょっと忙しかったので、こちらが久しぶりになってしまいました。keikeiさんのお好み焼きソースは、その後どう進化したか研究を重ね過ぎて食傷気味になっていないかちょっと心配しつつも楽しみなコーナー?です(笑)ここ数日寒いですが、ようやく春らしくなってきました。実際には先週満開で、あっという間に散ってしまった桜ですがせっかく撮ったので...^^;開花→満開→散るまでの日数が、本州より短い北国の桜です、半月くらい咲いていてほしい...手前のピンクが山桜、白がソメイヨシノ。No.364トンカツ!を書くのを忘れてました。日持ちがするので今度日本に来る事があったり、誰か出張があればお土産に買ってきてもらうのが良いのかも(^^;)当面は楽楽さんのおっしゃるように万能ソースの醤油がいい?と、何のアドバイスにもならないワタクシ。No.365こんばんは。私もちょっと忙しかったです。keikeiさんのお料理が楽しみになってきました〜シェフの腕を上げましたね。「とんかつ」をよく見ると美味しそうに見えます。見はどうも...^^;レタスとかブロッコリーなど、お野菜とプチトマトなんかを飾ってあげるとグッと引き立つのではないかと思いまーす。オイスターソースのようなソースもスーパーマーケットに売っているといいですね。醤油も悪くなさそうです。(笑)桜〜♪さくら〜♪イヨッ!待ってましたー!!日本列島が長いってことを桜の開花時間差で納得するわたくし。桜が日本全国に咲いてくれるからいいんですよね。ご指導、誠に有難うございます。ここモスクワでは、材料が「何でもある」、って訳ではないので、なかなか、思うように行きません。モスクワに来る前に思っていたイメージからすれば、色々な物があるので、驚いています。keikeiP.S.写真は我々の合弁会社の敷地内にある、建物の破壊です。この上で仕事をするのは、かなりの勇気が必要だと思います。ロシアは、色々なところで、私の子供の頃の記憶を蘇らせる所があります。町の中で野良犬が群れをなして走っていく事。多くの人が道端での痰つばき。50年以上も使っているようなバスや電車。何でこの国が、過去には米国と世界の1位、2位を争った国なのか理解できません。