栽培バロッサ北西のエベネザーの畑(砂質土壌)砂質ローム。果皮とともに2日間発酵後、圧搾し冷却。その後、ホグスヘッド樽(旧樽)発酵を終える。ワイン味わい赤い果実のアロマに八角やカルダモンなどスパイスの風味が縁取る。イチゴ、ラズベリーの果実味が柔らかな酸とともに軽やかに広がり、フィニッシュはドライ。バロッサの古木のグルナッシュ、マタロに2018年はモンテプルチアーノをブレンド。樽発酵によりほどよいコクと旨みを引き出している。