おいしかったりするとタテ続けに食べたくなっちゃうのがわたくしです。今日は乾麺の中でも他の蕎麦とは一風変わったこの「へぎそば」である。これ、商品名が「自慢ののどごし」なんだろうか。パッケージにもちらりと見えるように海藻の布海苔をつなぎとして使用している。薄緑色なのが特徴だね。そのままつゆにつけてもおいしいけど、今日もアレンジしてみました。蕎麦の色に合わせて、つまみ菜、水菜、ほうれん草で覆い緑の補色である橙色系で見た目の色彩を整える。これに限らずわたしは結構盛り合わせの色にはコダワル。箸休めにごぼうの醤油漬け。つまみ菜はピリっと辛いので蕎麦のいい薬味になります。大根おろしもちゃっと添えて。そこにつゆをぶっかけ。豚ロースを醤油、みりん、酒、生姜、砂糖でちょっと漬け込み焦がさず飴色になるまでじっくり焼いて。これがちょっと淡白なそばのいいアクセントになるね。齧っちゃ蕎麦をすすり。食べる時はわしぃっ!と混ぜていただきましょう。独特のつるんとしたのどごしのへぎそば。毎回だとあまり感じなくなるけど、たまに食べると違いがわかります。へぎそばの「へぎ」とは、蕎麦を盛るうつわのこと。わたしはアレンジしましたが、普通の蕎麦と同様の食べ方をします。へぎそばの写真を見ると、かなり大きなへぎの上にずいぶん量があるように見えますね。これは蕎麦好きにはたまらないなあ。肉好きにはタマラんのがこのポークリブでつ。真上からの光はヤメテ。こないだカナダ産のポークリブが安かったのであげたら骨がスカスカなのかくろちゃんの歯がずぶりと刺さって大騒ぎだったな。いつまでも咥えていると思ったら、抜けなくなっちゃったんだな。今日は国産豚だから安心しておたべ。残ったホネもカリコリするのが好きなんでつ。スポンサーサイト応援よろしくでつ。↓コメントも嬉しいでつ。コメント(0)«草むらを這う。