鏡子さん|【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そうおいしいレシピを見つけよう。2009/12/02(水)時間も!お金も!節約レシピたまねぎハムカツ卵の入ったふんわり衣もおいしい、ボリュームおかずです。下ごしらえ・準備なしつくり方1たまねぎは6~7mm幅にハムをはさむ切り目を入れながら、約1.5cm厚さくらいの輪切りにする。ハムは放射状に4等分に切り、たまねぎに1/4量ずつはさむ。ポイントハムは厚みが均等になるようにバランスよくはさむ。卵を溶きほぐし、牛乳と粒マスタードを加えて混ぜ、小麦粉も加えて、泡立て器でよく混ぜる。31のたまねぎに2の【衣】をしっかりとからませ、パン粉をつける。両手ではさみ、全体をなじませる。4フライパンに揚げ油を3cm深さに入れて170°Cに熱し、3を入れて中火で5~6分間両面をこんがり揚げ焼きにする。器に盛り、キャベツ、レモンを添える。常備野菜のたまねぎを厚めに切り、味が濃くてうまみの強いハムをはさみました。粒マスタードを加えた衣はふんわり、サクサクです。鏡子さん1970年生まれ。桐朋学園大学ピアノ科卒業。NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを10年続け、独立。三世代の家族が満足できる食事、家庭でつくりやすい献立やお菓子を日ごろから研究。横880×縦495ピクセル推奨(きれいに表示されます)つくった料理の感想、アレンジ方法などをコメントしましょう※絵文字を使用すると文字化けで内容を確認できない場合があります。文中に絵文字を使用しないようご注意ください。おから旬のおすすめこの時期にしか味わえない素材を存分に使って、食卓を楽しみましょう。甘辛いお肉と芯に巻いたねぎの風味が絶妙のバランスです。お弁当のおかずにも喜ばれます。講師さば缶を汁ごと使い、さばのうまみでだしいらずのお手軽鍋。みそベースのやさしいスープに、七味とうがらしがピリッとアクセント。材料を混ぜ合わせて焼くだけの簡単マフィン。1つずつラッピングして“友チョコ”に。生のみかんを加えてしっとり感をプラスし、市販のビスケットでかわいらしく仕上げます。講師レモン&ヨーグルトで甘酸っぱさが加わり、レバーが驚くほど軽やか!レバーの新しいおいしさに出合える、感激のおいしさです。仕上げに加える砂糖が、全体を引き締めます。講師つき出し風の小粋な一品。酢を加えて、さっぱりと後口よく。豚カツやソテー用の厚めの豚肉に小麦粉をまぶして、うまみを閉じ込めたトマト煮。したひよこ豆の食感も魅力です。講師たっぷりのベーコンがうまみの素です。クタクタに柔らかく煮えた白菜に、牛乳のやさしいコクがしみ込みます。奈良県産の豚肉と旬のみかんを丸ごと使った焼き豚です。漢方薬としても使われるみかんの皮も干して使い、豚肉の濃厚なうまみと甘みに香ばしさが加わった、本格的な仕上がりです。腸内から考える「糖質」の取り方とは。「みんなのきょうの料理」についてあなたのご意見やご感想をお聞かせください。意見・感想を送信するご意見・ご感想ありがとうございました。送信頂いたご意見とご感想には必ず目を通させて頂きます。※個別のご意見に返信できないことを予めご了承ください。頂いたご意見への回答は行っておりません。