MOVIETOPLifestyleグルメ2018.10.7ポテトパンケーキで休日のブランチ【カトパンの週末ふるまいごはん】#カトパン#レシピ#加藤綾子#鍋FacebookTwitterLINEまだまだ続く、パンケーキ人気。今回はじゃがいも入りのチェコ風レシピを料理研究家の小堀紀代美さんに教えていただきました。きのこのソースで満足度もアップ。甘くないお食事系パンケーキで、どこかお好み焼きっぽい雰囲気も。1/82/83/84/85/86/87/88/8じゃがいもはメークインを使っているけど、男爵でもOK。じゃがいもは半分はせん切り、半分はすりおろす。つなぎとなる小麦粉を入れて、さっくり混ぜ合わせる。油分を多めに、揚げ焼きするような感覚で焼く。香ばしい焼き目もおいしさのひとつ。返したら火を弱め、じっくり火を入れていく。マッシュルームのソースを作る。きのこ類は水分が多く、へらでいじりすぎるとうまみが出てしまうので、焼きつけるようにして火を入れて。生クリームを加えたらさっと加熱して、マッシュルームソースが完成。マッシュルームのソースは少し多めに作っておき、冷めたら保存瓶に入れて冷蔵庫へ。ンで温め、ゆでたペンネなどショートパスタを加えてからめて、パスタソースに。お好みで刻んだハーブを散らしても。パンケーキ生地を作る。じゃがいもは半分をせん切り、半分はすりおろす。ボウルに卵、薄力粉、塩を加えよく混ぜる。マッシュルームソースを作る。マッシュルームは7〜8mm幅に、玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにバターを入れて中火で熱し、色づいてきたら玉ねぎを加えて炒める。マッシュルームを加えて炒め、白ワインを加え、木べらで底のうまみをこそげ取る。生クリームを加えてひと煮立ちさせ、塩を加え、味をととのえる。フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、生地をお玉で直径10cmほどになるように入れ、香ばしい色がつくまで2〜3分焼く。ひっくり返し、裏面も同様に焼く。中弱火にし、さらに両面2分ずつ焼く。器にパンケーキを盛り、温めた3をかけ、パセリ、黒こしょうをふる。美白ミルクマスク【ブランドフォーカス】ルイ・ヴィトンの新作「カンヌ」もっと見る。