肝臓タンパク・ビタミン・鉄分が豊富で内臓系の定番。肉厚で白く、くせは少ないです。胃壁に脂が挟まっているものはサンドミノです。ハチノス第二胃ハチの巣状に筋があり、独特の風味と歯ごたえです。センマイ第三胃ザクザクとした歯ごたえが特徴。ギアラ第四胃コリコリとした食感で旨みが濃厚です。脂がのっており焼くと脂が適度に落ち、その煙で燻されることによって味わい深いコクと香りが生まれます。専用の洗いダレでお召し上がりください。脂のノリはホソより軽め。希少部位です!コリコリした食感でクセはありません。入手困難なため黒板メニューにあれば是非どうぞ!脂付きテッチャン大腸ホソよりも歯応えを求めるならコレです。濃口タレにつけて御飯にのっけてがっつりどうぞ。柔らかくコクがあり脂も適度で濃厚。骨の周りの肉を丁寧に剥ぎ取る泣かせ肉。カルビがコリコリした感じで通好み。2丁目35小松本店TEL:0761-23-2989小松2号店TEL:0761-58-2994小松市にある新鮮で美味しくて安い焼肉、ホルモンなら『ホルモン光』へ。株式会社ショウコーポレーション。