一箱16枚入って約2000円。高~~~い!!でも、病み付きの味なのです。(0)Tweet牛肉は焼くのが一番!?昨日食べなかった牛肉はステーキに。ガーリックソースと海老をトッピング。スーパー三和の特売で、それも雪のための半額投げ売り品、の割にはなかなか美味。家で一人でお酒なんてめったに飲まない僕ですが、今日は珍しくロックで数杯。日本が世界に誇るウイスキーのひとつ。続いて「ボウモア」キックの強さにチョコが合う。BGMにずっとバーンスタイン指揮、マーラーの交響曲第2番「復活」がDVDで流れています。自分のやりたいテンポや音楽とはちょっと趣を異にするところもあるんだけど、それでも好き。指揮者の意味や存在価値を再確認して元気が出る。大音量で聴いているとまるでオーケストラの中にいるようだ。こんな、一人の夜も、ある。今日はようやくお料理に挑戦。前菜、じゃがいものグラタン。塩コショウで味を調えた生クリームと牛乳でひたひたにしたまま、コレット皿でゴーダとチェダーとモッツァレラチーズを掛けて、その上にパルメジャーノの粉末を乗せて焼きました。本当はウニとキャビアを乗せるんだけど、今日はサーモンで代用。きゅうりとトマトと水にさらしたたまねぎに、にんにくみじん切り・ケイパーあらみじんを混ぜて、オリーブオイルとバルサミコ酢とワインビネガー。パンを一口大に切ってオーブンでこんがりカリッと焼いてサラダと混ぜ、最後にレモン汁少々と塩コショウで味を調えて出来上がり。本当はバゲットなんだけどきょうは食パンで。写真は見た目が悪いけど、盛り付けたらなかなかいい感じ。下ごしらえした海老に生ハムを巻いてオリーブオイルでソテー。白ワインを入れて香りを付けたら海老はいったん退場。そこにトマトとバジルソースを入れてちょっと煮詰める。耐熱皿にトマトの薄切りと薄く切ったナスを並べ、その上に海老をおいてソースをかけてオーブンへ。キャベツを少々オリーブオイルでいためて、そこにぬるま湯で戻したポルチーニ茸をいれ、戻し汁も入れる。白ワインを入れてちょっと煮詰めて生クリームを入れて塩コショウで味を調える。あ、粒のままの黒胡椒も入れてみました。最後に生ハムを乗せて完成。一品はいつものトマトパスタ。オリーブとケイパーと生バジルをちぎり乗せてプッタネスカ。最後にデザートにバニラアイスに、カシス・カルーア・グレナディンシロップをかけた3種を用意。本当は牛フィレ肉も買ってあって、グリーンペッパーソースを作るつもりだったんだけど、力尽きました。明日塩胡椒で焼かれてシンプルに食べちゃううことでしょう。(土)しゃぶしゃぶ今日は料理は断念・・・で、食べたのが「温野菜」のしゃぶしゃぶ。このお店、「牛角」と同じ資本の系列店らしいので、サービスがいいお店が多い。ご存知の方もおいでしょうが「牛角」は昔”クレーム”を買い取ってたぐらいクレームについて厳しい店。店員のサービスには気を使っている。相模原のお店も王子のお店も池袋のお店もとってもいい感じで好きなのに、今日のお店はちょっと驚き。味については推して知るべし、それなり値段なり。牛角(焼肉)のほうもまあ、それなりなので想像はつくでしょう。そこを活気とサービスでフォローする店なのに。入店すると二人の店員と目が合う。無言で二人で目を合わせ、おもむろに中途半端な声で「・・・おきゃくさま、ごらいてんでぇぇす・・・」まず「いらっしゃいませ~!」じゃないの~?笑顔も無く「おたばこおすいになりますかぁ・・・」「では、こちらへ~・・・」と活気の無い声。中島美香が不機嫌に喋ってる感じ。注文して料理が出てくる順番が、1ライス2野菜3肉4飲み物5冷奴ってな感じ・・・う~~む・・・お豆腐にしょうゆがほしくて「しょうゆありますか?」とたずねると、「はい、ございます」と答え立ち去りそうに。「あの、」と声を掛けると振り返り、「・・・お使いになりますか?」・・・って、じゃあ何で聞く必要があんねん!紅葉おろしはカピカピだしゴマだれはほとんど入っていないし、突っ込みどころは満載なんだけど、それよりも活気が無い店員だけでこんなに違うのか、といろいろ教えられたお店だった。(金)雪が降る今晩もまた雪が降りそうな予感。一昨日の水曜日夜半、東京は雪が舞う程度でしたが、木曜日朝起きたら、数センチの積雪と凍結。スタッドレス+4WD+雪道大好きな僕は彼女を幼稚園まで送り届けました。凍結道路を甘く見たドライバーたちの坂道大渋滞と事故。数百メートルの直線道路で3件も事故っていました。事故ったドライバーには気の毒だけど、ちょっと迷惑。準備をきちんとしてから出掛けましょうね。天気予報では深夜になってからの降雪みたい。今日は早く帰って昨日作りそこねた料理に挑戦することにしましょう。昨日書いた弱音に、「どうしたの?」との声多数。すみません、大したことじゃないんです・・・ちょっと身近な人と喧嘩しまして・・・まぁ、兎にも角にもちょっと気晴らし&充電にでも行こうかな、大好きな雪も降ってることだし、と思ったわけです。ところが、今日は用事があったのでした・・・と言うわけで計画は振り出し。ひとつ今日やろうと思っていたことがあります。それは、”イタリア料理のフルコース作成”だったのですが、それも次回に持ち越し。・仔牛フィレ肉のポルチーニソース・バジリコ・スパゲティ・レモン・パスタ・パンナコッタ・・・おおげさな!見栄張っちゃって!と思うでしょ?でも、本当に作るつもりだったのです。味はともかくとして・・・で、まあ、用事が終わって作ったのは写真の1品だけ。名づけて”プッタネスカニシムラ風”黒オリーブ、ケイパー、トマトソース、生バジル、までは普通。(水)こころいつも、いつまでも柔軟な心でいようと思っている。頑固にこだわる部分や自分の芯になる部分は大事にしたい。時々意識的に方向修正しないと、やっぱり頑なになっちゃうときがある。自分が間違っているときに、人の忠告や自分で気付いて修正を加えるのはそれほど難しいことじゃない。意外なことに、僕は人が間違ったことを言っているときの自分の応対で、現在の自分の「頭の堅さ」を知ることがある。上手く会話にならないのだ。自分の考えを上手く伝えられないのだ。そんなときに無理にあがくと、大抵は失敗する。気分はどん底(ずんどこでは無い)に落ち込む。それが昨日(火曜日)一日だった。原因が分かってるから、治すのはたぶん簡単。同じように、こころにも栄養が必要だな、と思う。エネルギー源だったり、ビタミンだったり、ミネラルだったり、スパイスだったり。こころの栄養補給をしなくちゃならない。明日は栄養補給に出掛ける。大したことはしないんだけどね、たぶん。一度ひくとなかなか治らなかったり、人にうつしちゃったりする。休んで、あたためて、栄養とって、マッサージでもしてやるか。行ってきました、白い世界に。実は先週末は足に激しい痛みがあり、鎮痛剤をうってしごとをし、痛み止めを飲んでスキーをしたのに、結局夕方まで滑ってしまいました今日はお仕事です。写真は入口に鎮座ましましていたミッフィー。ミッフィーと言えば片品高原スキー場でメインキャラクターになっていますが、ここは苗場スキー場。それにしても、顔のバランス耳の形といい良い出来でみんな記念撮影していました。苗場スキー場は実に15年ぶり。夏には毎年仕事で来ているので冬の情景にしばし驚嘆。20代の頃は多い時で一年に30日も通いつめたスキー行ですが最近は1~3日行ければ御の字。腕はあまり落ちてないと自負していますよ。それにしても、やっぱりスキーは楽しい!一面の銀世界に抜けるような青い空。急斜面を滑りきって火照った顔に冷たい風がむしろ心地よい感じ。僕はボードもやりますが、やっぱり絶対スキーのほうが楽しい。ボードのほうが簡単で用具も手軽なのでフットワークが軽いのはいいけど。あ、もちろん私見です。ボードのほうが好きな人も多いでしょうし、たいていのスキー場ではボーダーのほうが多いですから。僕はフリースタイルのスキー板でワンメイクもパイプも入ります。失敗したら全力で逃げるけど。スキーはやっぱり午前中が一番。スキー場には雪が必要。気温が低い山の上でも直射日光を長く浴びれば雪は溶けます。溶けにくい北・北西斜面のほうが雪着きはいいんです。北斜面は日が暮れるのが早いので、目の悪い僕は薄暗くなると急速にテンションが落ちます。明るい午前中のそれも南・西斜面のほうが圧倒的に好きだなぁ。午後になっても結局滑りまくるのですが。スキーの魅力数々あれど、まずは非日常性。山に囲まれて逃げ場のない、大雪が降ったら閉じ込められてしまう、そんな閉塞感も非日常感を加速させるのです。ふもとからは尾根に囲まれて小さく見える青い空と、頂上に着いた時の大きな空の開放感。風切るスキーの颯爽感ももちろんですが、やっぱり“山”がいいんですよね。昔スキー嫌いの友人が「スキーなんて位置エネルギーの無駄遣いだ!ただ滑り降りるなら発電ぐらいしろ!!」なんて言っていましたが、考えてみればリフトで登り滑り降りるの繰り返し。確かに贅沢な遊びです。きろろ、etc...まあ、たいていのところは好きだけど。すごくうれしいけど、今日はライオン・キング。「雪だ、雪だ、雪の道♪」これはオペラ「きらら」の中の歌詞。沖縄の漁師の息子、次郎(じらぁ)が時化に巻き込まれて流された末に着いた北の国、初めて見る雪に感動してうたう歌。父は雪の精たちのせいで瀕死なのに。心配と、驚きと、神秘的な雰囲気を同時に映し出す素晴らしい曲でした。前のことですが、師匠の副指揮で沖縄で新作オペラのお手伝いをしました。朝起きると、空がとっても低い。圧し掛かるような一面の曇り空。嫌いじゃないな、こんな空も。ありのままで行こうって気になれる。さわやかに晴れわたっていると、なんだか無理にでも明るくしなきゃいけないような気になってしまう。言え、東の空が明るくなって、切れ間から日が差しているのが見えたりすると、それはそれで心踊ったりもしちゃう。結局、どんな空も、どんな季節も好きなんだけどね。それにしても、今にも降り出しそうだ。降るなら雪がいいなぁ。雨の降る日は一人で家にいたい。(0)TweetL.K.今日(もう昨日ですね)からライオン・キング再始動です。2週間のいわゆる“保守点検”が終わったようですが、今回は10年目にしてかなり大きなメンテナンスが入ったようです。どこか変わったか、というと...どんなマニアの人でもわからないでしょうね。明日からは「プロデューサーズ」も始まります。今日がプレビューだったそうですが行けずに残念。東京公演か大阪公演は観に行くつもりです。大阪のに行けたら楽しそうだな。覇王別姫」も来月スタート。2月17日には友人の舞台があり、これもおすすめ。僕のトップページhttp://homepage1.nifty.com/youchin/index.htmlから掲示板を見てみてください。(金)ごほうびごほうびがほしいよなぁ...と思う。ほめられることなどなかなかなくて、今日の自分を顧みるとへこむことばかりの毎日だから。よーし、それじゃあ自分にごほうびだ!と、よく考える。一時期ハマっていたのはパチンコ。よし、この仕事をやり終えたらパチンコだ!と。そんな時は、なぜか必ず勝つ。パチンコで勝ってもそんなに嬉しくない。そこで、「自分にごほうび」定番の買い物。ほしいものはほしいときに買ってるし、「ごほうびがほしい!」と思った時にほしいものがあるとは限らない...じゃあ、お休みだ。休日を自分にプレゼントだ。思う存分寝坊をする日を作ってみても、夕方起きて辺りが暗かったりすると、無性に悲しくなったりしちゃうし。