マーマレードを作ってみましょう。手間の掛かる作業です。作るのは、家族のための主婦の心配りです。手作り料理マーマレードを作ってみましょう。手間の掛かる作業です。作るのは、家族のための主婦の心配りです。手作り料理マーマレードを作ってみましょう。手間の掛かる作業です。作るのは、家族のための主婦の心配りです。マーマレードを作って配るのが、楽しみのようです。マーマレードをいただいたら、美味しかったと言われると、嬉しくなります。奥さんが作る、庭で出来た蜜柑を使った、マーマレードの作り方です。自宅で採れた完熟のはっさくで、奥さんが、今年もマーマレードを作りました。マーマレードを作るとき、いつもは奥さんは、娘や友達と一緒にするのですが、今年は一人で作っています。はっさくの皮を切ったり、実を出したりするのは、結構手が掛かる作業なので、何人かで分担して作業すると楽にできるのですが、今年はその一連の作業を、奥さんが全部一人でしています。はっさくは沢山あるので、切り終える頃には、すっかり疲れて手がだるくなってしまったようです。マーマレードの作り方は、1皮と実を分けて、皮の方を薄くスライスします。2皮を水に浸けておきます3沸騰したお湯に皮を入れて茹がきます4お湯を捨てて、水をかけて絞って、鍋に入れます。※34を3回繰り返します5ざるに揚げて、流水をかけて、絞ります※絞ると、こんな感じになります色味も変わり、皮の固さが取れて、軟らかくなってきました。そのままだと食べても美味しくないハッサクの皮が、何度も手間を掛けることで、美味しい皮に変わりつつあります。6はっさくの実の方は、薄皮から中身を取り出して、ほぐします。奥さんは、実が小さくて取り出しにくいわね、と言いながら、少しずつ、はっさくの実を取り出す作業を進めています。面倒なのが、松葉博雄が見ていて、手伝いたくないのが、蜜柑の実の、袋取りです。これは、いじいじするほど、辛気くさい作業です。3種類をブレンドしました。上白糖は、少量だけ使いました。砂糖の量は、お好みです。その家ごとによって、好みの甘さがありますが、多くても甘すぎるし、少なすぎては、とろみが付かず、日持ちがしません。今回作業をしている淡路の家には、計量器がないので、砂糖の量は奥さんの目分量です。7皮、実、砂糖の順に鍋に入れ、飴色になるまで煮ていきます8煮ている間に、瓶を煮沸消毒しておきますこれも、折角手間暇掛けて作ったマーマレードに、雑菌が入ってカビが生えるのを防ぐための、大事な作業です。マーマレードが熱いうちに、瓶に詰めて、出来上がりです。このマーマレードが特に大好きなのは、奥さんの妹と、リッキー君のお母さんと、U君です。奥さんは、喜んでもらえるかなぁ?と思いながら、作ったそうです。2015年3月12日(木)FacebooktwitterHatenaPocket主婦にとって、困るというか、面倒なのは、旦那さんのごはんと、奥さんの食べるものが、合わないことです。代表取締役社長の松葉博雄です。会社経営をしながら経営学を学び博士号を取得しました。休日は奥さんと一緒に出かけることが多いです。とりお)さんと、ホテルの年始会でご挨拶をしました。奥さんの誕生祝い会は思い出すと色々ありました。淡路島の林屋鮓店で魚をいただきました。林屋のお寿司はとても美味しくてお気に入りです。会社の仕事・出来事さんプラザコンタクトレンズの経営についてや、社員のことなど、会社で起こった出来事を記事にしています。通算170回以上!滞在中は、「社長」を忘れて陽気なオジサンの沖縄滞在記。沖縄は、松葉博雄のアナザースカイ。詳しくはこちら社長メッセージ毎月の給与明細に同封される社長メッセージをまとめました。