【平野レミさん】「食べれば北京ダック」を作った感想。これが家庭で作れるなら十分満足です。もぐろぐまずいものはまずい!最新、話題の料理のレビューブログです。【平野レミさん】「食べれば北京ダック」を作った感想。これが家庭で作れるなら十分満足です。おすすめレシピ「食べれば北京ダック(ペテンダック)」を作りました。平野レミさんのレシピです。あの北京ダックが簡単に家庭でも作れると話していたので早速試してみました。作り方と作った感想です。結論:家庭でここまで作れるなら文句なしのおいしさ。鶏肉は筋と脂肪を取り、塩、こしょう、酒で下味をつける。フライパンにごま油を熱し、1の鶏肉を皮側を下にしてフライパンに入れ、鶏肉の上からアルミホイルと重し(水を入れた鍋など)をのせて、肉が平らになるようにし中弱火で7分程焼く。途中、脂をキッチンペーパーで取り、皮側にしっかり焼き目がついたら返して2分間ほど焼く。焼けたら皮側を下にして切る皿に、肉と【A】の具と合わせた【B】のたれを盛りつけ完成。春巻きの皮に肉と具をのせ、お好みでたれをぬり、巻いて食べる。鶏肉は筋と脂肪を取り、塩、こしょう、酒各少々で下味をつけておきます。野菜とソースきゅうり、パプリカ、白髪ねぎ、パクチーを用意し、タレの材料も混ぜ合わせて用意しておきます。皮はお肉を焼きながら直前に準備しました。鶏肉を焼くフライパンにごま油を熱し、1の鶏肉を皮側を下にしてフライパンに入れ、鶏肉の上からアルミホイルと重し(水を入れた鍋など)をのせて、肉が平らになるようにします。中弱火で7分程焼き、途中、脂をキッチンペーパーで取ります。7分後、返してみると・・うまくできました。返して2分間ほど焼き、焼けたら皮側を下にして切ります。皮側を下にすることで、切った時に皮がずれにくくなると話していました。(追記:後日、皮がよりパリパリにできあがるレシピを見つけたのですが、そこでは皮をなるべく下に置かないほうが良いと話していたので、切ったらすぐ皮面を上にむけるようしておくとよかったです。)盛り付ける最後に春巻きの皮と鶏肉を盛り付ければ完成です。