ヘタを取ったトマトの皮に十字に包丁目を入れて、熱湯に入れます。皮がはじけたら、水に入れて冷まして皮をむきます。お鍋にトマトをいれ、だしと調味料をひたひたに入れて火をかけ、沸騰させます。削りがつお(追いがつおとして)ひとつまみを入れて、弱火で7〜8分で完成です。※・追いがつおをして、少し濃い目のだしがいいようです。・夏の暑い時期には、冷たくして食べるのもさっぱりしておいしいです。・ゆず、かぼす、黒こしょう、和がらしなどの添え物で、それぞれちがった雰囲気を楽しめます。・残っただし汁は煮物などにお使いください。・簡単に作れて、とってもおいしいです。おいしい“おだし”はほっとします。