柴川日出子のブログ文京区白山「ケーキスタジオ・グランクール」より。味覚の授業フランスでは以前から10歳くらいの子供たちに味覚のレッスンをしております。一流三つ星レストランのシェフなどが講師として学校に行き、味について教えます。日本でも4~5年前から本格的に実施しております。ホテル総料理長さん、レストランのシェフ、和食、中華、パン、様々な食の世界のプロが参加していらっしゃいますよ。私も1回目から講師として参加しております。)をきちんとわかる子になっていただきたいのです。味覚がマヒしている子も多く、この年に教えるのが効果的だそうです。レッスン最後には、お楽しみ試食の時間、先生手作りのお菓子を皆に食していただき、学んだ5原味の何が感じられるかを手を挙げて答えていただくのです。~盛り上がって大変な騒ぎ!!担任の先生も鎮めるのに大変!子供たちと心から通じ合った45分の楽しい時間だったと満足しております。来年もございますのでご興味おありになる方、アシスタント、講師ご相談くださいませ。ご一緒しましょう!!☆『味覚の1週間』検索でその模様もご覧いただけます。フランス国立製菓学校、スイス国立リッチモンド製菓学校にて学ぶ。菓子講師業を中心に、テレビ出演や国内外企業のコンサル業を務める。フランス・ガストロノミックの会、プロスペールモンタニエ、レザミ・ドゥ・キュルノンスキーメンバー、フランス文化伝導の騎士としてシュバリエ章受賞。