2017年08月29日ピクリングスパイスは、イギリスやアイルランドを発祥地のピクルス作りに使われるスパイスです。ピクリングスパイスの特徴ピクリングスパイスは、その名の通り、ピクルスをより美味しくするために、あらかじめ10種類前後のスパイスを配合したブレンドスパイスで、辛味を強くしたタイプと、香りを重視したタイプの2種類の配合があります。辛味を強くしたピクリングスパイスには、ペッパーやマスタードが使われ、香りを重視したピクリングスパイスには、クローブ、オールスパイス、コリアンダーなどが配合されており、その配合は厳密には決まっておらず、家庭やメーカーによって大きく異なっている点が特徴的です。40g【作り方】1.すべての材料をフライパンで乾煎りし、すり鉢などですり潰す。2.木綿袋(お茶パックなど)に入れてピクルスと一緒につける。400~500ccに小さじ1強が目安。【作り方】1.★の材料以外をフライパンで乾煎りし、すり鉢などでつぶす。2.木綿袋(お茶パックなど)に1と★の材料を入れてピクルスと一緒につける。400~500ccに小さじ1が目安。※こちらは、あくまでも管理人の良く作る配合です。世界の定番のレシピというわけではありません。マグロが浸る量(オイル類なら何でも可)【作り方】1.マグロのアラの場合は、身の部分をとり、半日塩水につけて血抜きする。(刺身用は省略)2.マグロの身の水分をキッチンペーパーなどでふき取り、軽く塩(分量外)を振って5~6分馴染ませる。3.★とマグロを鍋に入れて温め、沸いたらごく弱火にして20分煮込む。4.火を止めたら蓋をして完全に冷めるまで放置する。5.冷めたら軽くほぐし、オイルごと保存瓶に入れ、冷蔵庫で最低1晩寝かせたら完成。ピクリングスパイスだけでバッチリ味が決まるマグロのオイル漬け(ツナフレーク)です。辛いほうでも、香りが良いほうでも、どちらでもツナに合います。ピクリングスパイスは、ピクルスにしか使えないと思い込みがちですが、こんなふうに、お肉やお魚をスパイスで香りづけしたオイルに漬け込んでも美味しいんですよ。同じ要領で、カツオや鶏むね肉などもピクリングスパイスでオイル漬けすることができます。みなさんも香り高いスパイシーなツナフレークを作ってみてくださいね。Seasoning>ケイジャンシーズニングは、ケイジャン料理に欠かせない辛めの混合スパイスです。...ケバブスパイス(簡易版・本格版)こちらは、ケバブに使う混合スパイス・ケバブスパイスのレシピです。いつか、現地で食べてみたい料理の筆頭でもあるお肉のスパイス焼きケバブ。...ハリッサ<Harissa>ハリッサは、チュニジアを中心とした北アフリカ北西部のアラブ諸国で使われる混合スパイスです。...デュカ<Dukkah>デュカは、エジプト発祥の日本でいうところの『ふりかけ』のようなスパイスです。デュカの歴史は古く、数世紀以上前にエジプトを中心として中東地域で生まれたミックススパイスです。>サンバルは、東南アジアの料理に多く登場する混合スパイスです。女性の多くは便秘に悩み、男性の多くが下痢に悩んでいると言われていますが、どちらの症状も続けば続くほどつらく、肌荒れや体調不良など他の症状を併発する恐れがあります。...2018/07/0910.二日酔いに効くアロマテラピーその時は、ストレスが解消のつもりや、楽しんでのんでいたとしても、翌日につらい二日酔いに襲われてしまったら、すべての気分が台無しですよね。風邪やインフルエンザが流行する季節には、うがいや手洗いなどの習慣対策に加えて、抗菌効果を持つ精油を使ったフロアフレグランスを利用すると、より高い予防効果を発揮します。職業柄か管理人が、ほぼ毎日苦しんでいる肩こり・首こり・腰痛の三重苦。今では、スマホやパソコンが普及し、仕事などに関係なくこの三重苦に悩んでいる方が多いようです。...2018/07/092.眼精疲労に効くアロマテラピーパソコンやスマートフォンの画面を見ることが増えた現代人は、思っている以上に目を酷使しています。