ID:dbsiGcNKT僕の出身は香川県のそばです。ID:56FOZ1IC0>>20きっとなんの勉強もなしに野心だけで始めたんだろうな「他のうどん店食べ歩いて学んでこい。ID:4xLYfQpi0香川にかれこれ5年いるけど、いりこダシのコシのあるうどんしか食べられんわ。香川にくる前に良く行ってたうどん屋に久々に行ってみたら、美味しくなかった。俺は高松市内にある「うどんバカ一代」が大好きだ。ID:4xLYfQpi0>>51夏場に食べる「冷やかけうどん」は最高だ。コシがありすぎて噛めないんで、うどんを飲めるようにならないと、ちょっとツラい。丸亀製麺所とかいうはっ?(威圧)みたいなチェーン店が高いし不味いのに都会では好評なのがおかしいと思う。書かなければいけない故に出身地どこよ()などといわれることは絶対にないまじで程度低すぎて笑える。ネタスレになってねえ。ID:Aq4OJ2t60香川にすんでるけど、正直うまいまずいはそんなに気にせんな。有名店に食いに行ったりもしない。ID:FTuRacqt0つるやおいしいよね。ID:sJApIUfq01は店長に言ってやれ麺が粉っぽいのはゆで時間が足りてない。麺の角が2mmほど透けてくるまでは最低でも湯がけと。あと、締めるときは冷水でさっとしめる。締めすぎたらうどんが硬くなるだけだから。締めるのも、麺の表面が冷えれば十分なんでね。後、粉にはこだわってもいいが、水と塩はこだわる必要が全くない。普通の水道水とそこらで売ってる食塩で十分。この時期ならボーメ度9%。加水率50%、熟成温度17〜18度くらいかな。朝練りで作るなら団子作った後熟成温度23〜24度で1時間寝かせたらさっさと踏んで座布団にしろと。ああ、足踏みしたら30〜40分はそのまま寝かせるように。行けるなら指導してやるところだ。ID:ycWNRAx50◯亀製麺はまずい上に高いのに、何であんな評価高いのかわからん。ID:Luo.Av5O0※3俺も徳島人だけど、このあいだできたばっかりの■浜の○亀寄ったら閑古鳥鳴いててババァの溜まり場になっててワロタ開店してちょっとだけだったな、混んでたの。ID:rP0rvQZg0麺が固いだけで粉っぽいのは水分が足りてないまま力任せに潰してるからだろうね。臭いのは寝かせる時間が短いんじゃないかな。ID:xCecOYAz0さぬきの夢はうまいだろうがバカタレうどん屋店長やってて小麦の味もわからんか。ID:hKIn6T.y0※18出汁を「ふりかけ」にうどんを「ごはん」に置き換えてもういっぺん言ってみ?ブランド米作ってる農家がキレるぞまあ庶民の食いもんでファーストフードってのは間違っちゃいないがな。ID:Sy9uaTZg0昔の兵庫県民としては、大阪風のやわやわのきつねうどんが好きだわ。お揚げさんの味が染みたおだしと一緒にすするとおいしいよね。讃岐うどんはこしが強くて、それはそれでおいしいんだけど、別の食べ物って認識してる。うどんがあんまり高いとげんなりするよね。...うどん食べてこよ。ID:JeipDJr.0うどんは「オーストラリア産」を使うのよ。いうか、香川大医学部近くの「あづま」が好き。満濃あたりの大根するところもうまい。あと、うどんは「ぶっかけ」と「ざるうどん」がいいなぁ!だけど、ジモピーは「かけ」の方が好きだな。香川のうどん屋には「おでん」と「天ぷら」が大抵つきものだ。そっちのほうも腕をあげにゃならん。ID:b6LHql040普通にスーパーで一玉30円の麺買って、だしとってつけて具乗せたら終わりだろw十分うまいぞ?かときちのはかなりうまかったっけ。丸亀は麺はこしがあって揚げ物もおにぎりもうまい。いなり寿司がちょっと微妙だが。ぶっかけはおいしいけど、普通のあったかいだしたっぷりのうどんが欲しいな。わかめうどんとかならはなまるうどんがいいね。いうかセルフのうどんてうまいよな。そこで、いつも外食するときはうどん食べてる。家でもよくごはんとうどん食べてた。食べたくなってきたな、うどん。ID:BEymk9vd0九州でうまいうどんを知らない。香川で長年修業したとか本場仕込みを標榜した店でも残念な味しか出会えなかった。うどんは腹を満たすことのみに生まれた貧者の食い物と信じて疑わなかった。旅先や仕事先でもうどんがメシウマの候補になることはなかった。とある岡山の店でそばの代わりにうどん食ったらションベンちびりそうになったわ。香川で本当にうまいうどん食ったら卒倒して頭打って氏ぬんだろうな。́∀`)幸か不幸か家族計画2chコピペ保存道場ヒロイモノ中毒にくろぐ。ヴィブロアクセスランキング。