ID:R002TdMZ0.net洋菓子店の倒産が目立っている。帝国データバンクの調べでは、いわゆる「街のケーキ屋さん」などの洋菓子店の倒産が2019年8月までに30件発生。2000年以降で最も多く発生した2018年の同時期(25件)を上回るハイペースで推移しており、通年で最多を更新する可能性も出てきた。多い経営破たんは地元の有名店。「至高のモンブラン」など高い知名度の看板商品を有していたモンブラン(兵庫)、「ユカたん」や「レモンケーキ」などのヒット商品を抱えたニシムラフアミリー(北海道)など、地元で愛されてきた洋菓子店のケースが目立つ。国内では男女問わずスイーツ人気が定着し、追い風が吹いているように見える洋菓子店。それにも関わらず苦境に陥る背景には、「コンビニスイーツ」に代表される顧客の購買パターンやチャネルの変化などが要因となっているようだ。ID:TLdiVJ7P0.netコンビニケーキやスイーツも昔に比べて美味しくなったからなぁ。ID:JcAwoO8J0.net只のクリームは工場で作れるからな芸術性で攻めるしかないと思う。ID:Mwrzy9yq0.netケーキ屋がつぶれるなら、和菓子屋なんてもっと悲惨だろうね。ID:OlPSquO20.net常に混んでる店と常に客がいない店との両極化が凄い客が客を呼ぶ業態だから味よりも立地、それで混んでるように見せかける店の作りが重要だと思う。13:12スーパーなどでは、和菓子が増えてるように見えますね。年をとると、菓子は体に負担がかかるような気がします。13:48バースデーケーキやクリスマスケーキが収入としてかなりデカいんだろうに、最近はともかく値段が高すぎて笑えないレベルだからな。昔はホール一個3千円くらいのモノでも一人じゃ食いきれないくらいあったのに今じゃwそりゃ客も退くわな。13:59お客の多いケーキ屋もあるからね。15:54ドトールコーヒーのケーキとかも、やるきのないジジババがやってるケーキ屋だとまず倒せないくらいのハイクオリティだぞ。16:34地元の老舗ケーキ屋さんを愛好してたが、小さくなって高くなってとうとう利用をやめてお隣の「デカい!高い!」新興パティスリーにしたハレの日でケーキ食べたいのにショボいのだとげんなりいまホールケーキなんて手のひらサイズだからねwwwそれで4千円もってかれる。17:03私は昔ながらの黄色いモンブランが大好きです。子ども時代からおっさんになっても大好きで月に何度かは自分へのご褒美とか疲れてまいった時など食べてましたが今年になってそのお店が閉店。他で買えない物かと探しまくるもグレーみたいなのしかない。何処かで売ってないもんですかねえ。田舎なんですが都会でもないんですかね。コンビニとかチェーン店で売ってると買えるのになあ。21:10ケーキとかはこれまでにも小麦やバターの値上げがあってだんだん追い込まれてきてるからな。うちが行く商店街でも材料の値上げがひびいてケーキがだんだん小さくなっていきつぶれたよ。値段据え置きで小さくするか、大きさはそのままで値上げするか迫られた結果に見える。逆に和菓子屋はつぶれねーな。昔ながらの店でおばあちゃんがレジやっててほのぼのとしてる。おはぎとか大福とか水饅頭とか買いに定期的に行ってるわ。21:19コンビニのせいで宵っ張りな子供が増えた。マナーの悪い大人も増えた。営業時間短縮しないならさっさと潰れてくれ。09:27ケーキ屋って意外と職人の数いるから人件費大変だろうなと思う。家族だけでやってる店は生き残れるだろう。今日:昨日:累計:広告スペースプライバシーポリシーお知らせこのブログについて広告スペース。