風味しょうゆのほほん。日々のできごとを、のほほん。ないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。兵庫県たつの市というところに、カネヰ醤油とういう昔ながらのレンガ造りと煙突が見事なお醤油屋さんがあります。いっても、私は行った事はないんですけどねここのお醤油を、我が家はよく頂くのです。うまみ播州平野でとれる良質の大豆と小麦、赤穂の塩、そして「そうめん」で有名な揖保川の水を原料として作られるお醤油。塩分控えめの本醸造しょうゆに、昆布とかつを節を漬け込み本みりんを加え、まろやかな味に仕上たお醤油です。前回の残りがまだ冷蔵庫にあったので、パチリ!瓶の中にある黒い物体が、付け込まれた昆布とかつお節です。このお醤油、風味がいいのはもちろんほんのりと甘みがあり、とっても美味しいのです。冷奴やお漬物などのかけ醤油で使うと、いつもと違った味わいが楽しめます。我が家のお気に入りは、おさしみの時に使うこと。甘めのお醤油と、特に鯛のお刺身のような淡白なお魚とは相性がよく、おいしく頂けますよ。最高ですよんこのお醤油、レモンやゆずを搾って、ポン酢としても使えるようですよ。兵庫県内のスーパー(イオンなど)では、よく見かけます。この残りのお醤油を使って作ったのは、ひのっこママさんから教えて頂いた『味付け卵』です。醤油(大2)、お酢(大1)、砂糖(小1)の割合でタレを袋に入れて一晩ねかせるだけ。時々卵の向きを変えて、まんべんに味を染み込ませます。ラーメンに入っている味付け卵とはちょっと違って、お酢が入っているので、ちょっぴり酸味があります。これがまたあっさりとして、美味しいのです。簡単お手軽なレシピを教えてくれて、ありがとうございますブログランキングに参加しています。(管理人しか読むことができません)風味しょうゆカーさん、こんにちは。作っていただいて、また紹介していただいて有難うございます。)こちらの風味しょうゆは出汁もしっかり取れて普通のお醤油とは違うのでしょうね。へおはようございますとってもいいレシピを教えて頂いて、すごく助かりました簡単で、こんなに美味しいのならいつも冷蔵庫に入れておきたいくらいですね~これは栗原るみさんのレシピでしたか。私もこの方のお料理は大好きです。今回はしっかりと味を染みこませてみました。地元で作るお醤油って、こだわりが感じられていいですよね~この醤油も味わい豊かで美味しいお醤油ですよ。