spiritsextremephotography-tellingpunk!コーヒー好きの元NASA技術者が参画「市販の水を“コーヒーに最適な水”にする魔法の粉」を開発!2017.11.14/PIECES/startupShareTweet「サードウェーブコーヒー*」がコーヒー界を席巻し、日本にも数年前サードウェーブの金字塔・ブルーボトルコーヒーが上陸。直輸入の高品質な豆で淹れられた美味しいコーヒーが街の至る所で飲めるようになり、こだわりの一杯の大衆化は進んだ。その大衆化はさらに進んで、多くが今度はその味を再現しようと自宅でこだわり豆からハンドドリップ。...したはいいものの「なんか違う...」なんてこともしばしば。豆を変えたり煎る時間を変えたりしてもなんか違う...。その大きな違いの秘密は、もっと身近なところにあった。*豆の産地を重視し、それぞれの個性を味わうための焙煎や淹れかたにこだわったコーヒー。「コーヒーの98パーセントは『水』でできています。使用するH2O(水)の品質次第でお気に入りの一杯にどれほどインパクトを与えるかおわかりいただけますでしょうか?」。豆に淹れ方にこだわったって、肝心な「水」が良くなければ意味がない。灯台下暗し、その大前提に帰った発想で誕生したのが、コーヒーに最も適した水をつくる“粉”だ。Water(サード・ウェーブ・ウォーター)」。技術者として従事してきたチャールズ(ふたりはもちろんコーヒー好き)が仕掛け人だ。「みんなの悩み“同じコーヒー豆でも水次第で生まれる違い”を解決できないか」と手を組み、昨年開発に着手。広範囲に及ぶ研究と実験の末、市販の蒸留水を「コーヒーを淹れるのに最も適した水」に変える粉末を完成させた。使い方はいたってシンプル。3つのミネラル(くえん酸カルシウム・硫酸マグネシウム・ナトリウム)が完璧なバランスで配合された粉をいつもの水に混ぜるだけ。コーヒーだけでなく、お茶にも最適だ。豆でも淹れ方でもなくコーヒーの割合の多くを占める「水」に味の可能性を探究するとは、目から鱗の発想。「飲水思源(いんすいしげん、物事の基本を忘れない)」という言葉があるが、まさにコーヒーの基本=水を大切にする。ウォーターソムリエたる者も現れ水の質や価値が高まる昨今、然るべきタイミングでコーヒーの水をアップグレードしてみるのはどうだろう。コーヒー好きとしては試さずにいられないはず。・僕らの青春時代をつくったあの企業が「主役じゃなくてもいい」裏方へまわるドコモの“知られない快進撃”・NYC最大のコーヒーフェスをレポート。・60万円を払って人が殺到するジャングル「カル・ヤラ」。金を生む“理想郷”、謎のサステナブルタウン・異業種が自由に横断しはじめた日本のブルーカラーたち。-リアルタイムで芸術速報/世界の名画から新進気鋭クリエイター最新作まで、各地ギャラリーより「現在展示中(時々、ついこの前まで)」をお届け中。世界各地のパーティーコレクティブからコレクティブへ。みんなの、それぞれのダンスフロアのいまに光をあてます。性癖をもとにマッチングしてくれる恋人探しアプリ。アイスクリームのゆるキャラで、タブー感もゆるうり。「アーティストたちが安心して集まって、ワインやビールを飲んでお腹いっぱい食べられる」。「扉を開けば、人生が変わる」場所。自らが敬うチンギス・ハンのように、世界の覇者となるか。INTERVIEW·2020.2.5「父さんの若かった頃の話、教えてよ」肉声で、口癖もあの頃のまま。聞けなかったこと、聞いてみたかったこと。聞けば本人のように話しはじめるAI。PIECES·2020.2.4ただ出会うより「ちゃんと話したい」。“聖域”、バーやクラブより夕方6時の「編み物会」に集まるマイノリティたちバーやクラブでのスモールトークよりも。編み物しながら、ぽつぽつとマイペースで親密な会話を求める男性たち。-リアルタイムで芸術速報/世界の名画から新進気鋭クリエイター最新作まで、各地ギャラリーより「現在展示中(時々、ついこの前まで)」をお届け中。PIECES·2020.2.2世界初「靴の型」を作ったメーカーの伝統と、世代の感性で生まれるテック〈ClarksJAPANxIddrisSandu〉が始動!2019年11月末から12月の頭。世界からオファーが止まない超多忙スケジュールの中、“最後の1週間”にてHEAPS(ヒープス)とのイベントに来日を果たしたテックシーンの最注目の創り手、アイドリス・サンドゥ(22)。デロリアンを生んだ車デザインのパイオニア。