2014.06.16こんにちは!鳥の唐揚げ大好き、と言うか、、揚げ物に目が無いブロガーのユキです!今回は、私がよく自宅で作っている定番レシピのご紹介です。あまりに簡単すぎて美味しいので、やみつきになってしまう時期もありました。・サラダ油:鶏肉が半分浸かる程度まずは、鶏肉を一口大に切ります。お好みのサイズに切ってもらって大丈夫ですが、揚げムラを無くす為に、各々同じくらいの大きさで切っていきましょう!塩、胡椒で下味を付ける塩、胡椒をかけ下味を付けます。この時、よく肉を揉む事で味が染み込み、お肉も柔らかくなり、味も染み込みます。醤油やみりんで漬け込んでも美味しいのですが、水分を多く含んでしまう分、片栗粉を付けた時にべったり付いちゃいます。これが失敗の原因になる事も。※漬け込む時は、片栗粉を付ける前にキッチンペーパーで水分をある程度吸収させて、片栗粉を付けましょう!塩こしょうのみの方が簡単ですし、サクッと仕上がってオススメです。鍋に油を入れ、中火であたためます。1〜2分後に鶏肉を投入。この時、鶏肉が半分くらい頭を出す程度にしておきます。油も少量で済むので経済的ですし、何より頭の部分から水分が蒸発していき、カリッとした仕上がりになります!揚げ物を上手に作るには「触らず」が基本!鶏肉を入れて3〜4分は絶対に触らないのがポイント。箸の先で鶏肉の下部を少し触って、揚がって固くなってきたら裏返します。今回は、揚げ物レシピの真髄とも言うべき、、火加減のお話です。野菜不足してるなーと感じる時に作る「がめ煮」です。最近よく作っている常備菜レシピ、ナスの揚げ浸し。タイ料理大好きなユキです。今回は自宅でも超簡単に、そして手軽に作れるオススメレシピのご紹介です。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。RSSWordPress.orgタイトルとURLをコピーしました。