嘉禅」のオーナーである簗田圭シェフが【豆腐とすりゴマの坦々スープ】を紹介していました。ゴマの香りが食欲をそそる豆腐嫌いもうなる1品!冷蔵庫の残り物でできる達人の絶品レシピは必見です。1リットル《a》すりゴマ・・・200gしょう油・・・大さじ5酢・・・大さじ3ごま油・・・大さじ1コンソメ・・・大さじ3砂糖・・・大さじ3作り方1.豆腐をキッチンペーパーでくるんで500Wの電子レンジで3分ほど加熱します。2.1にマヨネーズを加え、泡立て器で混ぜ合わせペースト状にします。3.《a》の材料を2に加え、よく混ぜ合わせます。POINT!このタレはバンバンジーのタレとしても活躍します。4.熱したフライパンに油・すりおろしニンニク・ショウガ・ひき肉を加えて炒めます。5.4のひき肉に火が通ったら水・3を加えて混ぜながら沸騰するまで温めたら完成です。お好みでラー油をかけて召し上がってください。POINT!残った野菜で担々鍋やラーメンを入れても美味しいそうです。白ごましかない場合のすりゴマの作り方1.ゴマをジッパー付きの保存袋に入れて空気を抜いて閉じます。2.瓶に水を入れて、1の袋の上から転がします。まとめぜひ試してみてください。