端から軽く折りたたみます。ハサミで斜めに切り込みを入れる。最後にチーズをのせます。綺麗に並べて、霧吹きで水をかけます。6二次発酵35°Cで20分ほど発酵。7焼成240°Cで13分程焼く。粒マスタードがアクセント!フランスパンとベーコンとチーズは最高の組み合わせです。2019-06-22外はカリカリ中はふんわり!!枝豆チーズフランスレシピ(基本のフランス生地)フランス生地のバリエーション。枝豆とチーズを入れて焼きました。今回はエピの形に仕上げました。60g1捏ね粉類を全てボールに入れて混ぜ、水を入れて混ぜる。ある程度まとまったら、ボールから出し、捏ねる。材料が均一に混ざり、馴染んだら少しだけ叩く。ボールに入れ発酵させる。2一次発酵35°Cで30分発酵。3パンチ30分発酵させたら、一度ボールから出し、パンチをします。ボールに戻し、さらに30分発酵させます。4分割・ベンチタイムフィンガーテストをする。フィンガーテストのやり方はこちら。軽く空気を抜き、7等分して軽く丸めます。15分間ベンチタイム。生地を少し長めの楕円形にし、枝豆とチーズをのせます。上から3/3折り、下から2/3折り、半分に折り、形を整えます。綺麗に並べて、しっかり霧吹きをして二次発酵します。6二次発酵35°Cで20分ほど発酵。7仕上げキッチンバサミで斜めに切り込みを入れていく。1回切ったら左へ倒し、次もう一回切ったら今度は右へ倒しと左右交互に繰り返します。だいたい5箇所切れ目をいれます。8焼成240°Cで13分程焼く。出来上がり!!チーズと枝豆とフランスパンが合わさり、とても美味しいです。外はカリッ!中はモッチリ。