アタックはとてもドライで爽やかな印象ですが、余韻にかけて力強い果実味とコクが膨らんでいきます。余韻はドライでピュア。ドライでコクのあるしっかりしたクレマンが好き!!という方にはピッタリのクレマン![:わーい:]クリスマスにもお正月にも活躍しそうですね。私がいただいた時は、時間が経つと徐々に柔らかさが出てきましたので、時間を掛けてゆっくり召し上がってください。[:ウィンク:]マリアージュ:パテ・ド・カンパーニュ、ホタテのクリームソテー、お刺身、ローストチキン、おせち詳しくはコチラから!!↓↓※現在完売中なので、再入荷してからネットショップでご紹介します。「うーーーん、幸せ~~。」とトロけちゃいます!![:わーい:]至福のワインと言える1本。貴腐ワインと明確にはうたっていないようですが、貴腐ブドウが沢山含まれていると思います。(普通に5-6千円してもおかしくないと思います。)樽のニュアンスも本当に良い具合に溶け込んで、ゴージャスな味わいを演出していますね。クリスマスやお正月の気分を盛り上げてくれること間違いなし!!です。そんなこんなで、あっと言う間に初回入荷分は完売してしまいました!![:わーい:]明日速攻追加注文いたします!ル・コント・マールはフルニエの所有する(していた)畑の中でも最も南向きの、沢山の太陽を浴びた畑から造られました。自然酵母を用い、古樽を用いた発酵は2年間!!かかりました。熟成も2年と時間を掛けて行なっています。樽はしっかりと溶け込み、素晴らしくリッチなクリーミーな香りと味わいを生み出しています。美しい輝きのある黄金色。ハチミツ、キャラメル、桃、リンゴの甘露煮、スパイス、ミント、紅茶などのリッチで官能的な香り。口に含むと、甘く官能的な果実味とフレッシュな酸味とミネラル、樽のゴージャスなクリーミィな香ばしい味わいが美しいハーモニーを奏でながら口一杯に広がります。貴腐ブドウがかなり入っていますね。03という猛暑の夏を思えば、繊細で爽やかな酸味がしっかり残っているのはスゴイ!余韻は非常に長くピュア。[:悲しい:]今日は寒いですね・・・・。Yahoo!の天気予報によれば、ここ千葉県白井市の本日の最高気温は8°C。[:ポロリ:]まだ店内に暖房入れてないんですよね。入れちゃおうかな~~。一応アッタカ座布団(電気座布団)は敷いています。このアッタカ座布団が危険なんですよ。[:眠たい:]ウチのお店は前面が全てガラスなのでやばいです。[:ラブラブ:]サッサイアの酸化防止剤無添加バージョン07です。[:ラブラブ:]濁りのあるレモンイエロー。(もちろんノンフィルター!)軽く発泡している様子が目でも見えます。イースト、リンゴの蜜、レモン、桃、ミネラル、旨みなどの非常にナチュラルでフレッシュな香り。微かにスパイスやハーブの香りも。口に含むと、やはり発泡を感じます。リンゴ、レモン、蜜、ミネラルのフレッシュで豊かな果実味。酸味は比較的柔らかく口当たりが良い。心地良い苦味もグッドです!余韻は予想以上にしっかりしていて長く、ナチュラルでピュア~~。雑味は全く無く非常にキレイな果実味で、体にすーっと溶け込んでいきます。別にアメリカのバブリーな億万長者の皆さんにイヤミを込めて造ったワインではありません。)、ナナ・ヴァン・エ・カンパニーでもブドウが確保できずに困っていたショサールさんを助けたのがローヌ自然派のマゼル。なんとマゼルまでブドウを買い付けに行ってこのスパークリングを造ったのだそうです。[:ラッキー:]なので、カベルネ、グルナッシュ、サンソーなのですね!また「辛口でガス圧の高いスパークリング!」というコンセプト造られたのだそうで、確かにロワールのペティアンにしてはすごく泡がしっかりあって、ドライでキレの良い味わいです。[:わーい:]淡いロマンチックなピンク色。スイカ、イチゴ、飴、スパイス、旨み、イーストなどのチャーミングな香り。口に含むと、しっかりとした優しい泡が広がります。旨みを感じる爽やかな桃、イチゴなどの果実味を持ったフルーティな辛口。微かな苦味がアクセント。旨みたっぷりの果実味がいいですねー。*----*この度、グルナッシュは開店二周年を迎えました。[:悲しい:]本当にありがとうございます!!!ワインの面白さ、素晴らしさはそのヴァラエティの多様さ。お客様にそんなワインの多様性をご紹介できればと思い、開店時から週末試飲を行なってきました。[:見る:]面倒くさいから数えません。[:豚:]まぁ、単純計算では、一年は約52週間ですから、毎週2種類を紹介してますから104種類/年。大雑把に申しまして、2年で200種類くらいご紹介してきたことになるでしょうか?!Wow!!もし10年続いたら1,000種類ですねー!!(続くといいなぁ・・・)この週末は二周年を記念して試飲ワインを3種類ご用意しました。[:わーい:]、試飲ワインのご紹介でーーす!!白がかなりしっかりしてるので、赤ワインから試飲していただいております!!試飲の順番でご紹介しますね~~。有機栽培ウチでは定番のジョルジュ。このワインの新しい2007ヴィンテージはインポーターさんに入荷済みなんです。「お客さん、焦っちゃーいけませんぜ。古いものには、古いからこそ良いことがあるんでござんすよ。)ふふふ、でもそうなんです。インポーターさんの定温倉庫で約一年間寝かされてきた最後の在庫のジョルジュ06が今とっても美味しいのです!!ということでインポーターさん最後の在庫をいただきました。開けたては果実の甘みも控え目で、ボルドーが好き!というお客様にもきっと気に入っていただけるはず!!土やタバコ、枯葉みたいな渋いニュアンスも出てきて、大人っぽい赤ワインになっています。ラズベリー、イチジク、タバコ、コーヒー、ハーブなどの大人っぽい華やかな美しい香り。口に含むと、チェリー、干しイチジクなどのやや熟成を感じる果実味と力強いタンニンが広がります。味わいの中にもタバコや枯葉などの熟成の要素が感じられます。甘みは殆ど無く、ドライな味わいです。余韻は力強いタンニンが残りますが、キレの良い後味。有機栽培クロ・デュ・カイユは現代シャトーヌフを代表する生産者。シャトーヌフに隣接する畑から造られます。シャトーヌフの生産者の腕の見せ所は、やはりホットな果実味の中にいかにクールでフレッシュなエレガンスを表現できるかというところかなと思います。06は05に比べてフェミニンな印象ですが、十分にリッチです。クリスマスのチキンなどにもよく合いそうですよ!濃い赤色。甘いチェリーリキュール、カシス、甘草、ハーブ、スパイス、漢方、ミネラル、紅茶、赤い花などの豊かで活き活きした香り。口に含むと、ミネラル、フレッシュな果実味が広がります。タンニンは滑らかですが若々しく力強い。鼻にスパイシーな香りが心地よく抜けていき、少し甘いヴァニラのニュアンスもあります。余韻はピュアでフレッシュ。[:ラブラブ:]シャトーヌフらしい甘いリキュールのようなリッチな香りが特徴的。06ローヌは香りがキレイなヴィンテージと思っていましたが、これもウットリする香りです。有機栽培ジゴンダスの生産者、エスピエの希少な白ワイン。生産量はわずか3,200本!!!”キュヴェ・レ・ディヤブロティーヌ”=「小悪魔(女性)のキュヴェ」という名前も良いですね。ふふふ、なんか誘惑されちゃいそうです!!実は06を飲んだ時は、力強いけど樽が強くてちょっとバランスが悪いかな・・・と思い仕入れませんでした。その点、07は文句無いです。樽の使い方も非常にエレガントで、力強く洗練されたワインです!!薄いレモン色。白コショウ、レモン、パパイヤ、桃、溶かしバター、ハーブ、ヴァニラ、旨みなどのとてもスパイシーで力強い香り。口に含むとフレッシュな酸味、レモン、桃などの活き活きとした果実味が広がります。凝縮感は高く、力強くもあり、エレガントでもある非常にバランスの良い構成です。雑味は無く、微かに苦味を感じます。フルーティというよりは、今は凝縮感の高さ、ミネラル、コクで味わう感じです。若いと思うので、もう少し時間が経つと果実味も開いてくるでしょう。アルザスで仕入れてきたクリスマスグッズもちょっとだけ混じっています。[:拍手:]子供の頃のピアノの先生が広島のご出身で、広島へ帰省される度にお土産として買って来てくださったバターケーキ。先生はお祖母様が東京に付いてきていらっしゃったのですが、ウチの祖母ととても仲良しになって親しくしていたので、いつもお土産を買って来てくださっていたのです。すっごく美味しくて大好きでした。[:ニコニコ:]そんなお付き合いも無くなって20年以上になり、先生のお祖母様もウチの祖母も亡くなってしまいました。今でも時々「あぁ、あのバターケーキ食べたいなぁ・・・」って思うことがあるんですよね。)子供だった私の記憶に残っているのは『バターケーキ』という名前だけ。広島に住んでいたことのある義妹に聞いてみましたが知らないとのこと。以前ネットでも調べてみたんですけど、うまく見つからなかったんです。(今日は”広島””バターケーキ”でバッチリヒットしました。広島出身のお客様に「そうだ!あのバターケーキのことを聞いてみよう!」と思い聞いてみたところ、「知ってる、知ってる。茶色い飾り気のない、一見ただのスポンジケーキみたいなケーキ」とおっしゃいました。[:悲しい:]『長崎堂のバターケーキ』って言うんですね。20年ぶりのバターケーキ、おウチに帰ったら紅茶でもいれてゆっくり堪能したいと思います。[:ラブラブ:]それから先日とある方から、こんなものもいただきました。Food」ってヤツなんですって!![:わーい:]そうそう、昨日は貴重な「サロマ湖産の岩カキ」[:波:]もお裾分けでいただきました。写真に取るのを忘れました。[:悲しい:]札幌のグルメの方が、北海道でも一番美味しい!!というカキだそうです。小さなワインショップの店長です。この10年、自然派ワインに恋をしています。