STORE検索TopFOODレトルトのアレンジでカンタン!丸麦が入ってヘルシー&リッチな「豆腐と穀物のハンバーグ」のレシピ(アメリカ編)FOOD2019.04.08レトルトのアレンジでカンタン!丸麦が入ってヘルシー&リッチな「豆腐と穀物のハンバーグ」のレシピ(アメリカ編)世界的ポップスターのマドンナをはじめ、多くのセレブリティにマクロビオティックの食事を提供してきた西邨マユミさん。グラムビューティークでもおなじみですね!そんな西邨さんが監修した「海と大地のデリ」シリーズを使って、体にもおなかにもやさしくおいしいアレンジレシピを毎月ご紹介します。いつものお料理で使う食材が定番化してしまっている、なんてことはありませんか?「めずらしい食材を使って、いつもとは違うひと皿を味わってみたい!でも、上手にできるか少し不安だなぁ...」と二の足を踏んでいる人もいるかもしれませんね。西邨マユミ流の「豆腐と穀物のハンバーグ」は、セイタンという、ちょっと聞きなれないのですが、旨みたっぷりの食材や「丸麦」が入った、ヘルシーながらもリッチなレシピです。ヘルシーなレトルト食品をアレンジするので、失敗知らず。丸麦とセイタン入り玄米ごはん」をレンジで温めておく。木綿豆腐を水切りし、手でくずす。フライパンを中火で温め、オリーブオイルを入れ、タマネギ、ニンジン、セロリ、ニンニクに天然塩をひとつまみ加え、タマネギが透明からきつね色になるまで炒める。1と2と白いりごまを混ぜて4等分し、小判型に整えて、オリーブオイル大さじ1を敷いたフライパンで、両面を中火でこんがり焼けば、でき上がり。「セイタン」とは、植物性タンパク質(小麦グルテン)をしょう油で味付けしたもの。かむほどにおいしさがじゅわっと広がるので、調味料は野菜を炒めるとき「塩一つまみ」だけでOK。成形後、ボロボロとくずれるようなら、片栗粉や小麦粉などの粉類を薄くまぶして形を整えます。付け合せのサラダで華やかさUP。321.84円)/コジマフーズ玄米と丸麦を合わせて炊きあげたご飯に、セイタンを混ぜ込みました。セイタンの味わいと食感がおいしさを引き立てます。調味料はこのくらいで大丈夫かな?焼き加減はこれで平気かな?なんて心配しながら作るより、ワクワクした気持ちで作った方がずっとおいしいものができるように思います。このレシピで一番のお気に入りは、セイタンを味わうこと!日本では「グルテンミート」と呼ばれるそうですが、海外ではセイタンと言う方が一般的です。今回ご紹介した「豆腐と穀物のハンバーグ」をきっかけに、聞き慣れない(けど、ぜひ食べてみてほしい!)食材も取り入れつつ「おいしい!」を楽しんでもらえたら、うれしいです。◆マクロビのポイント今回ご紹介した「豆腐と穀物のハンバーグ」は、西邨さんイチオシのセイタンだけでなく、玄米や丸麦、白いりごまのプチプチした食感もおもしろいと感じていただけることでしょう。レシピの最後の3の時に、ごはんを軽くつぶすなど、お子さまと一緒にトライすることで、お子さまにとっても料理を身近に感じるきっかけになるはず。楽しいひと時をお過ごしください。仕上げに添えるソースにひと工夫してみるのもオススメです。照り焼き風に味付けしたり、もちろんそのまま食べてもGOOD!付け合せのサラダを彩り豊かにすることで、いっそう華やいだ雰囲気になること請け合いですよ。次回は、「レトルトのアレンジでカンタン!ヘルシー&リッチな「グリル野菜と豆腐マヨネーズ」のレシピ(フランス編)」をご紹介します。アドバイザー、一般社団法人ChefooDoメンバー1982年に単身渡米、マクロビオティックの世界的権威である久司道夫氏に師事。その後、アメリカのマサチューセッツ州クシインスティテュートベケット校の設立に参加し、同校の料理主任および料理講師に就任。同時に、がん患者や子どものために食事を作る経験を通して、また働く女性でも無理なく続けられるよう、時代のニーズに合ったマクロビオティックのあり方を「プチマクロ」提唱・実践している。2001年より通算10年間にわたり歌手マドンナ一家のパーソナル・シェフを務め、ワールドツアーに参加。その他にも多くのセレブリティに食事を提供してきた。321.84円)商品詳細へ※このページに掲載している情報は、2019年4月8日時点のものです。※商品情報を掲載している場合、価格やパッケージが変更となる場合がございますのでご了承ください。※商品が在庫切れ、販売終了となった場合などに、リンク先のページが正しく表示されない場合がございますのでご了承ください。