韓国料理ツイートキムチポックンパ・・・と聞いて、おぼっちゃまくんが浮かんできたアナタ。おめでとうございます。古くなった酸っぱいキムチキムチポックンパ(김치볶음밥)のポックンパは、ポックン(炒める)パ(ご飯)で、炒飯・・・つまりチャーハンのことです。キムチポックンパで使う白菜キムチは、出来るだけ古くなった酸っぱいキムチの方が美味しいです。加熱した時に、酸味がまろやかになって美味しくなるのです。古いキムチが無い!!って場合は、新しいキムチでもOKですが、その場合はお酢を小さじ1杯くらい足すと美味しくなります。白菜キムチって、ホントに便利な食べ物です。そのままで酒のつまみ、ご飯のお供はもちろんのこと、加熱して鍋や炒め物などにも使える。古くなった白菜キムチは加熱調理する料理に加えると、ホントに美味しくなります。自家製の簡単白菜キムチの作り方は、コチラの記事にあります。【白菜キムチの作り方】簡単だけど本格的な味の自家製キムチキムチに含まれている植物性乳酸菌は、体にもイイ!!んだけど、スーパーで売られているキムチは、日本製の物だと発酵食品じゃなかったりします。このキムチくんマークが付いている韓国産の物だと、しっかりと発酵しているらしいので、市販品を買う時は探してみてね。【1】キムチを切るキムチを細かく切っておく。(キッチンバサミを使うと便利)【2】目玉焼きを焼く上の乗せる目玉焼きを、先に作っておきます。【3】ねぎ、ウィンナー、キムチを炒めるフライパンに油をひいて、ねぎ、ウィンナー、キムチを炒める。【4】調味料を入れる調味料(コチュカル・しょうゆ・さとう)を入れて、よく混合わせる。【5】ご飯を入れるフライパンの真ん中にご飯を入れて、全体を良く絡ませる。【6】水分を飛ばすキムチの水分が多いとパラッとなりにくいので、米をフライパンに押し付ける様にして水分を飛ばす。目玉焼きには黒ごまを振りかけて飾るのが韓国流。古くなったキムチが、良い仕事をしています。まろやかだけど、ちょっと酸味が効いていてオイスィ〜です。味の素入れなくても、キムチの旨味だけで充分なのが良い。膳」にでも挑戦してみようか。食べる事が好きなトド。本格エスニック料理レシピを研究してる。ブルジョワ体質なので節約料理は辞めた。(19)タイ料理には、タイのすり鉢。