関市の刀剣博物館のすぐ近くに孫六という鰻丼の店があります。炭火で焼かれた外はカリッとして、中はフワッとした独特の食感はやみつきになります。写真のうな丼中で2500円。今年もまたアメリカのシカゴ大学から多くの研修生達が教授に引率され来られます。日本の伝統文化に興味を持つ外国の学生さんたちは少なくありません。約4週間のあいだに沢山の日本の伝統文化(日本刀も含む)と触れ合い学習されるそうです。そのスケジュールの中の一つにとの要請があり昨年から協力するようになりました。今年で第2回目となります。昨年とは違った顔ぶれとのこと。それぞれ人数分の個性があります。質問攻めの積極的な若者や遠慮がちで蔭からそっと見ているようなタイプ、または終始ジョークを飛ばしていたり、考え過ぎて無口になるタイプなど様々です。先日行った香港の街にな道端の植込みの植物が日本でいわれている観葉植物たちでありました。ホンコンカボックとサンタンカ。日本の冬に行っても咲いています。香港の冬は日本の秋ぐらいの気候なので冬越し(冬はありませんが)が出来るのでしょう。ポスターが出来上がって来ました。因みにタップダンス・ショーの会場は奉賛会とは別の場所となります。奉賛会では大変めずらしい鎌術なども披露されます。昨日は携帯電話で避難勧告が届き、サイレンはあちこちで鳴り響き加茂川の水位はすれすれまで上昇し濁流が不気味な音を立てて流れる中、消防や警察が警戒にあたっていました。明け方から雨足は弱くなり、やれやれとようやく寝る事が出来ました。本日は午後から雨があがり涼しい風が入って来て気温は26度と快適な一日でした。夕方からは京都市役所を上がったところのルーフトップ・ビヤガーデンで食事をしました。感じが良く料理もとても良かったです。いま話題のキヌア料理も食べることが出来ました。キヌアサラダブラックオリーブピスタチオの料理7月21日キノアご飯&自家製賀茂茄子のオリーブオイル炒めキヌアはキノアとも呼ばれ、南米のアンデス地方原産の穀物です。5000年もの昔、古代帝国インカの時代から栽培されており、「穀物の母」と称されています。高タンパク低カロリーな食材で、ビタミンB類も豊富に含まれています。葉酸は緑黄色野菜と同じ量が含まれていたり、リジンを始めとする必須アミノ酸9種類全てを含んでいるのも注目です。白米と比べても驚きの栄養価があるのです。食事で取り入れなければならないアミノ酸の9種類すべてを含み、宇宙食として評価されている実績を持つスーパーフード1日大さじ2杯を1ヶ月続け、コレステロールが低下した報告もあり、グルテンが含まれていないので、小麦アレルギーの人でも食べることができるのもスーパーフードと言われる理由です。具体的には以下のような事に効果があります。茹でる事で5倍近く膨らむため、結果的に摂取量が減りカロリーも下がるという事で、100g中のカロリーは白米よりもわずかに高いという事は覚えおきましょう。1カップのキヌアを、お米と同じように洗います。お鍋に1カップのキヌアに対して、2カップのお水を入れます。お鍋の蓋を少しずらして、中火の弱で18分くらい経ったら、火を止めます。蓋をして15分程度蒸らしたら、ふっくらとしたキヌアの出来上がりです。炊飯器でも炊けますが、鍋で炊いた方が早く出来上がります。気象庁発表の台風進路情報です。26日の台風接近が気になっていましたが、どうやら近畿には接近しないようで少し安心しました。接近は回避出来ないようなので充分にご注意ください。開催する事が出来ました。遠方からお越しになった先生方に心から感謝致します。野々宮神社の宮司様のお祓いの儀から始まり最後まで大きなトラブルもなく「第一回目としては大成功でしたよ。次回もやりましょう!」と先生方からお声を頂いたとき、ようやく胸を撫で下ろす気分になりました。今回は人数オーバーの為に出場できなかった先生も来て下さり次回出場の意思を表明されていました。人数の追加が重なり裏方で一生懸命準備をして下さった方々には相当な無理を云ったりした、にもかかわらず汗を流しながら最後まで気配りやお手伝いをして下さった皆様には心から感謝致しております。7月27日こ週末は嵐山の事で仕事が止まっていたので本日からまた復帰できます。朝からお客様3人、午後は研ぎ、夜は道場練習といつものペースに戻しました。