ユキちゃんの埼玉地酒ブログスマートフォン専用ページを表示おいしいワインブログおいしいワインブログはソムリエ北田直紀がおくるワインブログ!おいしい料理とおいしいワインで食事が115倍楽しくなる!ワインは洋食にはもちろん和食にだって合うんです。ワインと料理の最高の出会い「マリアージュ」を求め、ワイン専門店北田屋のおいしい直輸入ワインを毎晩グラスに注ぎます。雪を見るとワクワクするユキちゃんです。今年はまだ降らない所沢。仕事上は降らないほうが良いのですが冬だからねー、一回ぐらいは見たいですねー。雪見酒とかしたりして。先日、1月20日は「えびす講」でした。詳しくは知りませんが昔から行っている、商売繁盛祈願です。恵比寿様に尾頭付きの魚やお酒をお供えします。お供えしたお魚は、感謝の心で有難く頂きます。夜、さっそくお刺身にしてありがたく頂きました。意外と脂がのっていてうまい!そしてお酒が進みます。山形の爽やかなスッキリやや辛口。福岡のうまみのある、まろやかで香味の良いやや辛口。冷や向きどちらもお刺身に合いますが、鯵には千代壽が良くあいました。萬代には、鍋に入っていた鶏団子が良いですね。鶏の出汁とポン酢の旨みが、お酒のもつふくよかさがマッチしています。ごぼうとニンジンの煮物にはどちらもよく合いました。日本酒の出番が多いです。泡物や軽めの赤ワインもいいですね。2月4日は福を呼ぶお酒「立春朝搾り(m)」の発売です!ご予約は今月29日まで。Comment(0)南仏の白ワインと鮭のソテー。新しいパソコンに四苦八苦のユキちゃんです(T_T)突然のシャットダウンでデータが消えました。ショック(>_<)頒布会で購入した白ワイン。ブラン(m)ここの蔵のワインはどれを飲んでも美味しいですね。南の産地の完熟したソービニヨンブランは果実味たっぷりです。後味はスッキリさわやかで食事にもぴったり。大根と豚肉の煮物(にんにく醤油が隠し味)、鮭のソテー(下にはキャベツのホワイトソースあえが)、ごぼうのとにんじんのさサラダ。(小さい大根は自宅で育て中の二十日大根のまびき)煮物の出しやホワイトソース。和食から洋食まで幅広く使えますね!前日は、白菜を使ったキッシュ風グラタンと煮豆のサラダで楽しみました。Comment(0)にごり酒。21時10分ユキちゃんです。今年は日本酒ブームが再来です!都内では地酒が流行っているそうですね。「和食」が注目と言う事で、やはり日本酒は欠かせないでしょう!今年初のにごり酒です。1800ml2,205円なにげに定番商品ですがあまり推してなかったです。甘口で、口当たりまろやか!とって上品な味わいです。鶏の手羽元の甘辛煮や鍋にぴったり合います!マッコリにも似た感覚で楽しめるので、焼き肉や、キムチにも合います。_)m店内で販売中です!!北田屋の近くのお店でも飲めます!狭山ケ丘の「居酒屋ちょうちん」さんと、小手指の「居酒屋よしの」さん。今年は成人式の晴れ着姿を一度も見なかったユキちゃんです。スーツ男子も見なかった。酒蔵に居た頃はちょうど20歳。燗酒の王道蔵「神亀」の秋出荷の純米酒。通常の純米酒は一年以上寝かしていますが、半年熟成。レギュラー純米酒より酒質が爽やかです!香味の爽やかさと円熟した味わい。夕飯はホタテのフライ、キノコのみぞれあんかけ豆腐、大根とベーコンの炒め物。日本酒にピッタリのメニュー!合わない訳はありません!!ホタテの旨味や揚げ物の脂。あんかけのダシの旨味。どれにも対応できる素晴らしい純米酒です!なんとなく蕎麦が食べたくなりました!「ひやおろし」ということでちょっと次期はずれな感じですが、中身は素晴らしいパフォーマンスです!冷やでも燗酒も両方美味しい!お勧めでーす!!※燗酒はアルコールの吸収が早く、酔いが早く来ます、そのため飲み過ぎ防止になります。アルコールの分解速度も早く、二日酔いにもなりにく、身体に優しい飲み方とされています。個人差がありますので過信せず、適量でお楽しみ下さい。明日は定休でお休みです。年末年始のドタバタからようやく落ち着いて来たユキちゃんです。今年も間違いなく旨ーーーい!(^0^)/これが2,100円は破格です!!!ホタテソテーや大根の酢漬けを肴にチビリチビリと楽しめます。ピザも試して試してみましたが、やはり白ワインの方が似合います。今年もガッツリ仕入れましたが、夏には売り切れる予定です。お早めにゲットして下さい!※720mlは17日に発売です!一緒に飲んだ白ワインは頒布会11月分のイタリアワイン。■ヴィッラ・マッティエリ・ソアヴェ・クラシコ・カンポルンゴ(m)香りから楽しめる辛口の白ワインです!白い花や蜜の香り。酸味とミネラル感もしっかりあり綺麗な味わいです。ピザはもちろん、ホタテやカリフラワーのバターソテーにピッタリでした。エチケットも素敵です。前の晩は野菜と豚肉をじっくり煮込んだカレーでしたがとても良く合いました。只今店頭にてカメちゃんの試飲ができますので、是非どうぞー!神亀の燗酒も試飲できるかも♪(ユキちゃんが店頭居るとき限定)今年もじゃんじゃん飲みますヨ!1/13は、成人の日!お祝いのお酒、生まれ年のワイン&お酒。ご用命お待ち致しております。21時20分ヌーボ配達部隊隊長のユキちゃんです!昨日は朝から夜迄、軽トラで走り回っていました。してもしっかり飲みますよ。香りはフランボワーズみたいにフルーティ!今年はやや濃いめで旨い!凝縮感がありますね。飲み易い!!うーん、エレガンス♪嫌みが無いね!グイグイ飲める最高のバランス。店長&シャテルスさん美味しいヌーボをmerci!!鶏肉のグリル・キノコとバルサミコソース、ごぼうのガレット、デパ地下風タコのマリネ、麦ベエさんのパン。コレだけ揃えばもうパーティです!!疲れも忘れて飲んじゃいました(^^)/ヌーボ祭り開幕ですよー。ワインだけじゃなく、日本酒も続々入荷しております。青梅市の「澤乃井」の2013年度「一番搾り生原酒」が今日から発売です!そうです。日本酒のヌーボです!!(ちなみにワインのヌーボは来月です)先程、酒蔵まで軽トラを飛ばして引き取りに行って参りました。このお酒は酒屋さんが蔵までとりに行かないと入手できない超限定品!!!仕込み第一号を今朝(深夜)搾って瓶詰めしたピッチピチの搾りたて♪アルコールも19度。北田屋は夜9時迄やってます!仕事帰りにお寄り下さいませ。Comment(0)牛の赤ワイン煮とメドックの赤。頒布会のBコースの「赤ワイン」が輸送トラブルの為入荷が遅れます。誠に申し訳ございませんが、「Bコース赤白」「Bコース赤のみ」のお客様ワインのお渡しが31日以降になります。_)m留守番隊のユキちゃんです。(店頭試飲用の残りを拝借)只今好評発売中のメドック!女性のラベルでお馴染みのワイン、ルグランアートは北田屋の定番ワイン。いつ飲んでも安定した品質で、売上げランキングでは「殿堂入り」です。メドックらしいお手本の様なワイン。カベルネのしっかりしたタンニンとボディ、メルローのしなやかさと果実味。オーク樽で熟成させた上品な味わい。酸味やコクが程よく、バランスが最高!!普段は値段を聞いてこないワインエキスパートの奥様も、値段を聞いて驚く程の完成度です。1本は像のラベルのクロマヌー。一級シャトー並みのポテンシャルで破格の5,980円!濃くてまろやか!まだまだ熟成できますが、今飲んでも旨い♪ダークチョコやエスプレッソの様な濃厚のタンニンの中に詰まった旨味がジワーっと広がります。入荷が50本弱と、超希少なワインです。牛肉はそれほど脂が乗っているものでは無く、野菜や赤ワインの旨味がしみ込んでいて(バターも少々)赤ワインには最高の一品です。マスタード添えてみましたが、なくても十分美味しいです。メドックの赤ワインに抜群の相性ですね♪これからの時期は煮込み料理のワインが美味しいです!家飲みで、赤ワインをじっくり楽しみましょう!明後日には店長も復帰する「予定」です。(そのむかし飛行機に乗れなかった年もありましたので。店長は無事にオリジナル・ボージョレ・ヌーボをブレンドできた様です。詳細は報告が来たらアップします!さて、後半はシャンパーニュとブルゴーニュです。〆のワインはロワールの甘口古酒。ロージュエスカルゴのグラタンレジーナの山田シェフにシャンパーニュで食べた想いでの逸品を、写真とイメージでを伝えて作って無理矢理作って頂きました。シャンパンはもちろん白ワインにも良く合います!和牛のカルパッチョブルゴーニュに良く合います!牛ほほ肉の赤ワイン煮込み肌寒くなってくると、煮込みが美味しいですね。こちらもテッパン!ワインと良く合います。繊細で綺麗な造りのヴォーヌロマネは今回の料理に非常に良く合います。細身のボディで軽く感じますが、料理引き立て役には今回最高の1本です!もしかして計算されているのでしょうか?畑しごとで鍛えられた手かたら想像しえない、ピュアなワインです。果実味たっぷりで力強いパンチ効いたアンリ・マニャンのジュブシャン。味わいも濃厚!飲み応え十分♪まだまだ熟できますね。黄桃を思わせる甘い香りと、スパイスの香りが少々。20年経っているとは感じさせない綺麗な酸味が素晴らしいですね。今回は最後に飲んで飲みましたが、フォアグラのパテやリエットとか合わせても美味しいはず。食後に甘いワインはほっとしますね。訪問中は、一瞬でしか感じ取れなかったワイン。楽しめたワイン会でした。留守番隊のユキちゃんです。先日、我が家に来客がありまして、軽く酒盛りでした。途中参戦でしたので、ひとり鍋。相変わらず旨い!柑橘系の爽やかな香り♪程よい果実味があるスッキリ辛口。一年たっても美味しいです!!そしてワインがお鍋に良く合います!アツアツの鶏肉を食べてキーンと冷えた白ワインで合わせるとグイグイ飲んじゃいますね♪サラダや鴨のスモークなどのパーティメニューにもバッチリです。先日、愛媛県から「賀儀屋(かぎや)」でお馴染みの首藤さんが来店してくれました。相変わらずイケメンです。賀儀屋コーナー造っちゃいました!これからの時期、お燗酒にも美味しい純米酒やコスパの高い純米大吟醸も揃っております。純米大吟醸が一升3,675円ですよ!しかもメチャウマだし。21時26分ユキちゃんです。ヌーボのチラシが出来てます!店頭では配り始めました。_)mお先に毎年恒例の「音楽会&ヌーボパーティ」のチラシをアップします。チラシ専用なので、白黒でスイマセン。会費:6,300円(飲食代全部込み)場所:北田屋2階ホールにて今年の演奏は「4弦バンジョー&ギター」「トランペット」です!お楽しみに取り急ぎご案内です。本日火曜日は定休日の為お休みですm(__)m毎日睡魔に悩まされているユキちゃんです。ムール貝の差し入れを頂きました!ホタテの町青森県平内町はムール貝が大豊漁みたいです(^^)/さっそく日本酒で晩酌です!一日目はワイン蒸し。濾過をしないため、醪(もろみ)がうっすら残っています。原酒ですが口当たりがまろやかで、複雑な味わい。おりがらみならではの醍醐味が味わえます。海の塩気がお酒の肴にピッタリです!グイグイ飲んじゃいした。豚肉のソテーにもお酒に合います!吟醸酒と豚肉は本当に相性が良いです。海の肴と豚肉に合うお酒でした。前回も感じましたが、パスタと日本酒はイマイチ合わないです。純米酒は味が濃くて、旨味成分がちょっと邪魔になる様です。相性が良いのは吟醸酒。爽やかな香りと切れ味が純米酒よりは合わせやすいです。鶏肉のにんにく醤油風味焼きは日本酒に抜群です!焼き鳥に日本酒!これは最高ですなー。ムール貝はヨーロッパではお馴染み!ニンニクをオリーブオイルで炒めた中に白ワインを入れ蒸す。簡単で美味しいおつまみです♪お試し下さい。一度火入れで秋まで寝かせてからの出荷なのでユキちゃん的にひやおろしのくくりにしてあります。純米原酒は酒度が+6.5と辛口仕上げ。地元の米「あさひの夢」を70%精米で仕込みました。熟成感のある香りからはじまり、まろやかなコクと的度な酸味がキレ味になり、食中の脇役として良い仕事っぷり。一升で2,205円も素敵です。ひやおろしは冷やでも、燗酒でもおすすめです!秋刀魚、きのこなど旬の食材とお楽しみ下さい(^o^)/一部アイテムがお味見できます。朝からぶどう狩りを楽しんで来たユキちゃんです。北田屋から歩いて2分の「北田園」さん。名前は一緒ですが、親戚では無い様です。オススメ品種は“ゴルビー”ぶどう狩りの後は北田屋でワイン狩り♪なんて如何でしょうか?味見をしてから、ワインが買えます!(全種類じゃないですのであしからず)先日、山形の酒蔵「秀鳳」の営業さんが立ち寄って頂きましたー!わざわざ有難うございます。入荷します!!持っている瓶はダミーです。米沢牛のステーキと相性抜群のお酒です!山廃酒の特徴である腰のある酸味にトロケル脂が絶妙でした。切れ味が良いので、口の中の脂感をサッパリしてくれます。1,943円お昼頃に、当店に到着!なるべく冷めないように毛布などにくるんで、保温しておきます。ご来店の方は是非夕方くらいまでにお越しいただくとBestです。ぬる燗状態でお楽しみ頂けます。日焼けで肩が痛いユキちゃんです。定休日に西武園プールで夏を満喫してきました!プールサイドで生ビール(^^)と、行きたいところでしたが車で行ったので断念。夜が涼しくなってきたので室温で(25°Cぐらい)。室温高めですが、味を早めに開かせられるかなーと思ってあえて冷やさずに。予定通り抜栓から甘ーい香りと樽の香りが広がります!タンニンはまろやかで、口当たりは上品。赤ワイン好きの方から、赤ワイン入門にも良いワインじゃないでしょうか!是非飲んで見て下さい。香り豊かで芳醇な味わい!ロマネ・コンティをかすかに感じた様な気分になれます(^^)/私が言うのもお恥ずかしいですが(^_^;)料理は鳥手羽のトマト煮込みです。ワインとは良い相性ですが、マリアージュとなるとワインが強かったです。10M」は、羊乳のセミハード。濃厚でしっとりした甘味があるチーズとヴォーヌロマネ良い相性でした♪チーズ屋さんのお話だとかなり珍しいチーズだそうです。いろんなチーズが楽しめるこだわりチーズコースおすすめです!頒布会の次回スタートは10月ですが、チーズのコースは、今からでもお申し込み頂けますよー(^^♪そう言えば、前回DMでお送りしたチラシ。セール」を前倒しで本日より開催します!!店頭にて輸入ワインやシャンパンが現金特価で10%OFF!!※カード決済の場合は5%OFF。一部SALE商品は除外させていただきます。ポイントカード、送料サービス等は適用されません。今年は仕事用のポロシャツがピッチピチのユキちゃんです。東北ツアーからちょっとやばいです。わかっていながら昨日も晩酌。梨を搾った様なみずみずしい香りと味わいに軽い酸味があり、発酵中の炭酸ガスがかすかに感じて爽やか!舌触りがまろやかなので、スルスル飲めます。肴は鶏の胸肉のロースト、キムチと豆腐、インゲンと玉葱の和え物、チーズ揚げ。相性がよかったのは、チーズ揚げ!懐かしのおつまみです。居酒屋さんのメニューにあると必ず頼みました。ビールにも合いますが、日本酒にもばっちり!鶏肉やインゲン、豆腐も良いのでが、もう少し濃い味が合ったのかも。16時00分スマホに心動く今日このごろ、ガラケーのユキちゃんです。みんなが持っていると欲しくなりますねー。昨日から新アイテムが発売です!夏で濃いめのお酒は敬遠される中、気にせず入荷でーす。本醸造だって袋取りで搾ります!濃いけど、まろやかです。瓶内2時発酵でピチピチ楽しい微炭酸です♪ウマ過ぎ!!これは危険です。1200円このお“酒凶暴に付き”取扱い要注意です!!発酵が強いので720ml瓶に500mlだけ瓶詰めしました。アルコールは14度と低めですがもしかしたら発酵して強いかも。Comment(0)シュワシュワ系純米酒。¥1470上槽後、濾過せず瓶詰めした天然の炭酸ガスがピチピチしているシャンパンの様に泡立つスパークリング日本酒!カルピスっぽい乳酸菌飲料系の爽やかな香り。床の上で寝ておりました。どちらも自然の炭酸ガスでございます。特別本醸造」アミノ酸を豊富に含んだ日本酒を飲んで、夏バテ解消に!!(飲み過ぎにがはくれぐれも注意して下さい。岩手県紫波にある「月の輪酒造」さんにお邪魔してきました!秋田県の日の丸酒造さんから約1時間30分ぐらいで到着。カーナビには無い有料道路あり、あっと言う間に着きました。iPadがあったので良かったです。明治時代からの建物がそのままで、いかにも造り酒屋の雰囲気が良いですね。写真の右側に写っているレンガの煙突は、震災の時に崩れました。今は崩れない様に手直しをして、震災のエンブレムとしています。長年使用していた井戸も崩落。一度は埋めようと考えましたが、代々受け継がれて来た井戸を埋めるのには心苦しく、がれきを掘り起こし補強をして復活させました。復活させた井戸からは以前と変わらない水質で仕込み水に使っています。掘っている時はドキドキしたんじゃないでしょうか?月の輪さんは昔の道具を大事に使用しています。醪を搾る時の槽(ふね)。メンテナンスの会社がないので、蔵人が手直しをしています。なんと三台!コレは貴重な器械です。コレが月の輪の美味しい秘密かも!お酒を一晩で搾れる「ヤブタ式」はほほ自動で搾ってくれます。早いし、手間がかかりません。昔ながらの槽搾りは醪を酒袋に詰めて、重ねて、重力でじっくり搾っていきます。4日間もかけて、何度も酒袋を乗せ変えて。言葉では伝えずらいですがこれって凄い労力です!!そのお陰で、きめ細かい酒質なるのです。(自分なりにそうなると信じております)大吟醸を搾る際には槽搾りで行なう蔵が多いですが純米酒までも槽搾り。この蔵では当たり前かもしれませんが、ユキちゃん的にはビックリ&感動!月の輪の酒質がシルキーでまろやかなのはここから来ている気がします。大事に醸して、大事に搾る。月の輪酒造のこだわりを感じました!シルキーな味が良く分かるお酒が入荷です!純米大吟醸「結の香(ゆいのか)」岩手県の最高の酒米「結の香」を使用した、岩手の最高の味をめざしたお酒です。酒米の王様山田錦に負けずお米が割れにくいので透明感のある酒質を醸すのに適しています。滑らかで溶ける様な味わい。香りも爽やかで繊細です。夏向きの純米酒も発売中!旨味があってまろやかな辛口が食中にピッタリです。「日の丸酒造」さんに行って来ました。「まんさくの花」で有名な酒蔵です。山形県天童から車で2時間ちょっとでした。明治時代から事業で成功した商人達が築いた絢爛豪華な蔵が豪雪から守るため敷地の中に立派な内蔵(うちぐら)があります。中は漆塗りのピカピカの部屋です。町内には内蔵が30軒以上もあり、蔵の街として観光でも人気。韓国の映画?のロケ地にも使われ韓流スターも訪れていました。イ・ビョンホンだったかなー。歴史を感じる蔵の中はひんやりしています。山形同様秋田も雪国!1m以上の積雪に耐えられる様になっている梁。冬は梁がきしむ音が聞こえて来そうです。麹造りには色々な工夫をしていました。↓蒸したお米を乗せて、種麹を振り掛ける台の下には体重計があり麹米の重さを計りながら作業ができる事で、毎回均一な仕上がりに出来る仕組みです。見ました!水分量とかが数字でチェックできるんですね。ゆりかご」と言う自動製麹機が!秋田の酒造研究所が開発したらしいです。山口の酒蔵「◯祭」さんも見学に来たらしい、最新の機械。今はリキュール用の麹を造っている様ですが、清酒用として研究もしています。伝統のある酒蔵でありながら、新しい技術やアイデアを柔軟に取り込む社長様の懐の大きさは素晴らしい!常に新しいビジョンを見ているからでしょう。お酒情報ですが只今、幻の酒米「亀の尾」で仕込んだ純米吟醸が発売中!フルーティで香りがよく、後味の酸味がキュッと引き締めてくれる、爽やかな純米吟醸生酒。ラベルには亀の可愛いイラストが描かれています。Since1874●ワイン会・イベント情報は「メルマガ」でGET!●115KITADAYAは、リンクフリーです。必要であれば下記のバナーをコピーしてご利用ください。●おいしいワインブログも、リンクフリーです。●北田屋Twitterもリンクフリーです。詳細は北田屋の通販サイトへ♪おいしいワイン・データベースおいしいワインブログの過去の記事が検索できます。意外なキーワードで何か見つかるかも!(ボルドー、チリ、樽、ピノ等)料理とワインのお勧めマリアージュ牛料理に合うワインお魚,お刺身,カキなどに合うワイン鳥料理に合うワイン和食に合うワインうなぎに合うワインゆめところ埼玉県所沢産のお米からつくられた特別純米酒です!。23才で日本ソムリエ協会ワインアドバイザーを取得。利き酒師の前進酒匠アドバイザーの資格も持つ。根っからのDrunkerにしてプチグルメ。今は買い付けの旅を通して安くてお買得のワインを紹介する所沢の酒屋5代目。夢は大きく、世界一の凄腕ワインショップ。美味しい物は何でも聞いてください!ユキちゃんワインから和食を守るために地酒の記事を掲載し続ける日本酒の味方。北田直紀の実弟で日本酒担当、ワインアドバイザーの資格も持っている。北田直紀がパソコンを買ったらセットで付いてきた、近所(狭山ヶ丘)の変なパソコンおたく。・カルビの焼肉バルサミコ・ソースとワインのマリアージュ。・焼肉とクサヤ・チーズ!ワインとのマリアージュ。鳥の唐揚げとピーマンの肉詰め。強敵サバの味噌煮と最適ロースト・ビーフ。・ハンバーグとワイン。・スーさんのワンタン&明石焼き、セロリとゴーヤの炒め物。・クエのシャブシャブとホヤ!!ワインのマリアージュ\(^o^)/・南アフリカワイン大好評!!クエとウナギのマリアージュ!!・和牛ランプとイチボ。・鶏のジブ煮と照り焼きチキン。ワインのマリアージュ。相互リンク受付中!お気軽にお問い合わせください。円)[復活!]物凄い濃縮感とコクのある、1本でニ度美味しいワイン。サンホノラ修道士が手作業で、丹念に仕込んだ凝縮間のある、まろやかな赤ワイン。円)日本初入荷!北田屋限定!上品でコク有り!自然派ワイン。恐ろしく上品なシラーのワイン、アベイド・レランス・サンソヴェールと骨付きラム肉(羊)泣けるほど旨いサグランティーノ。チーズ(ルブロッション・フェルミエとエポワス)。テ・マニア強し!刺身vs試飲ワインズ(6杯目)刺身にはロスト・ブランが手堅い文句の無い相性!レイニャックとローストビーフ!シェフが発見・パッソ・デ・ソルと和食(醤油味)豚肉とパッソ・デ・ソル(カルメネール)とレッジウッド・クリークGSMBeaumont(ボーモン)ピノタージュと焼き鳥ポセナート・メルローとペンネで4星マリアージュカジキマグロにはグルガゾー!。