ごまあえ今年度最後の給食です。最後の給食は,広島県で作られた「清見オレンジ」と「ほうれんそう」をたっぷりと使った献立です。新鮮なほうれんそうは,キャベツ,にんじんといっしょにごまあえにしています。デザートの清見オレンジは,みかんのみずみずしさとオレンジの風味がミックスしたさわやかな味でした。給食室前の桜のつぼみが,もうすぐ膨らみそうです。五穀ごはんには,白米のほかに大麦やもちきび,もちあわ,アマランサス,ごまが入っています。いつものごはんより,少しもちもちとした食感です。きょうは,「食」の大切さを考える「食育の日」です。「一汁二菜」の献立で,ひろしまっこ汁と魚料理,伝統的な食材を使った和風の献立です。いちご日本では昔から「赤い色は縁起がよく,邪気をはらい,厄除けの力をもつ。」といわれ,お祝いごとには赤飯が食べられていました。昔の赤飯には「赤米」というお米が使われ,蒸すと赤いごはんになりました。今ではあまり赤米が作られなくなったので,もち米と小豆で赤飯を作るようになりました。きょうは,6年生の卒業をお祝いし,赤飯とヒレカツとカキフライのお楽しみフライを取り入れています。広島市の給食で考えだされた手作りカレーです。40分〜50分かけてカレールウを手作りしています。きょうは,うずら卵の入った広島カレーでした。麦ごはんの上に,卵カレーをかけて食べます。6年生も卒業まで3日です。6年生に「おもいでの学校給食献立集」を渡しました。6年間食べた給食メニューの中から84メニューを選び,冊子にしました。それには,給食室の先生が折り紙で作ったメッセージ入りのにんじんのしおりが入っています。これから,この献立集を自分の健康づくりに役に立ててほしいと思っています。チーズキムチチゲとは,キムチの入ったなべ料理です。たくさんのやさいがとれる料理です。寒い日には体を温めてくれます。バナナ和風スパゲッティに日本三大菜漬の広島菜漬を取り入れています。ひじきサラダは,きゅうりやにんじん,ボンレスハム,チーズをしょうゆを少量加えたドレッシングであえています。したサラダで,人気メニューのひとつです。豆腐料理のなかで,麻婆豆腐は子ども達の人気メニューです。辛い豆板醤と赤みそ,しょうゆ,少量のさとうでの味付けと,そして何より調理員さんの調理への思いがおいしさのヒミツです。昔から食べられている「江波まき」です。食事をする時間がなかった漁師さんが,ごはんと具を巻きずしのように,のりで巻いて食べたのが始まりだそうです。具は,漬物の広島菜漬とかつお節にしょうゆをかけただけの簡単なものです。両端をしぼって食べるのが,江波巻きの特徴です。自分でじょうずに巻いて食べます。食育ミックス麦ごはんの上に,親子丼の具をかけて食べます。清見オレンジツナサラダを食パンにはさんで,自分で作るツナサラダサンドです。清見オレンジは今年はじめてです。みかんとオレンジをかけ合わせて作られた品種です。みかんのみずみずしさとオレンジの風味の両方をもっており,これからがおいしい時期です。五目豆ししゃもは,漢字で書くと「柳の葉の魚」と書きます。給食ではししゃもにかたくり粉をまぶして油で揚げます。油で揚げると,頭からしっぽまで丸ごと食べやすくなります。もやしの中華あえきょうは,中華料理です。八宝菜は,白菜やたまねぎ,にんじん,たけのこ,チンゲン菜など,野菜がたっぷり入っています。蒸ししゅうまいも,もやしの中華あえも完食でした。ひなあられきょうは「ひな祭り」です。「ひな祭り」には,ひな人形を飾り,桃の花やひしもちを供え,子どもの成長をお祝いします。ひしもちのかわりに「ひなあられ」を取り入れています。わけぎのぬたの「わけぎ」は,広島県は生産量日本一です。ねぎに似ていますが,わけぎは根元が少しふくらんでいます。