鹿肉の鍋を「もみじ鍋」と呼ぶのか知りたい。レファレンス協同データベースこのページではJavaScriptを使用しています。お客様の閲覧環境では、レファレンス協同データベースをご利用になれません。質問(Question)なぜ鹿肉の鍋を「もみじ鍋」と呼ぶのか知りたい。回答(Answer)諸説あったため、それぞれについて資料を紹介した。1990)p192-193「しか」の項目に、「古くから親しまれてきた獣だけに、文学とのつながりも強い。(中略)『百人一首』の猿丸大夫「奥山に紅葉踏み分け鳴く鹿の声聞く時ぞ秋は悲しき」はあまりにも有名である。この歌からシカ肉は、別名「紅葉」とよばれるようになった。秋はかなしき」(『古今集』)に由来して「紅葉」と呼ばれたようで、禁忌の獣肉を植物に譬える江戸庶民の粋さが感じられる。2001)p1374-1375「もみじ」の解説に、「鹿の肉。鹿には紅葉が取り合わせであるところからいう。」「花札で一〇月を表す札。紅葉に鹿の図柄の一〇点札、紅葉に短冊の五点札と、一点札二枚がある。1998)p168「鹿の肉は「紅葉」、猪の肉は「牡丹」と、花札のデザインから愛称されていた。自館所蔵の参考資料を調べる。自館目録をNDC分類〈383.8〉で検索する。1993)p136-140「薬食い」p138「猪の肉は、「牡丹に唐獅子、竹に虎」という文句にちなんで牡丹とし、鹿の肉は、「奥山に紅葉踏み分け鳴く鹿の声聞く時ぞ秋は悲しき」(『古今和歌集』)という古歌からとって紅葉と呼んだ。1981)p14「肉を〈しし〉と読み、猪肉は、〈牡丹に唐獅子、竹に虎〉の文句にちなんで〈牡丹〉、鹿肉は〈奥山に紅葉踏み分け鳴く鹿の声聞くぞ秋はかなしき〉の古歌から〈紅葉〉と呼んだ。「牡丹は猪、紅葉は鹿の肉。二種類の鍋を食べさせていた見世で、牡丹と紅葉の行燈はかなり諸所にあったらしい。ツイートこのデータベースについて国立国会図書館が全国の図書館等と協同で構築している、調べ物のためのデータベースです。それぞれ何月何日から始まったか?全体のランキングを見るレファ協PickUP!石垣島の宮良の地域は西表島古見から移住してきたというが、宮良地区はどのぐらい古いのか。北原白秋著『思ひ出』に出てくる「生肝取」とは何か。詩の描写から子どもの生胆を狙っているのはわかるが、「生胆取」が具体的にどういうものか知りたい。当時の「生胆取」及び「生胆」に関する情報が多く欲しい。「『料理方秘』について」を探している。子育て世代向けに防災のワークショップを開きたい。