チョコレイト・サイエンスチョコレイト・サイエンスは今年5周年を迎えました。これを記念して、チョコレイト・サイエンスの発祥の地である広島大学で『チョコレート学入門』を開催します。このイベントでは、チョコレートの研究者のお話と、えらべるワークショップでチョコレートのおいしさの秘密をさぐります。ご確認のうえ、参加申込みフォームよりお申し込みください。お申込み受付は終了しました。名誉教授に師事し、農学博士号を取得。ザ・チョコレート」開発につながった。現在は大阪工場長として地元の里山再生にも尽力している。古谷野氏と同じく、佐藤名誉教授の元で学んだ、食品の「油脂」の専門家で、チョコレートの科学的性質を詳しく調べている。研究のため茨城県つくば市の実験施設を年に何度も訪れたりキャンパスでは自転車で移動するアクティブな研究者。大学では食品物理学などの講義を担当している。昼食は各自ご用意ください。学士会館内に飲食スペースはありませんが、近くの広大生協の食堂・売店がご利用可能です。チョコレイト・サイエンスチョコレートを物理的に検証し、構造の異なるチョコを作り分けます。チョコレイト・サイエンスの実習で使用するチョコレートには、食品アレルギー物質(乳・大豆)が含まれますので、ご注意ください。ショコラミルカカオ豆から石臼挽きチョコレートを作ります。※小学3年生までは保護者の方も一緒にお申込みください。内外の食品会社と共同研究をしながら石臼(ショコラミル)を使ったワークショップでチョコづくり体験を広めるとともにビーン・トゥ・バーチョコレート事業を展開中。土曜日は東広島⇔広島大学バスは運行されませんのでご注意ください。北第1~3駐車場をご利用ください。イベント時間帯は規制なく入構・駐車できます。茨城県つくば市大穂1-1info@chocosci.parallel.jp※このアドレスは12月末で無効になります。imss-pr@ml.post.kek.jp【@を半角にして】お送りください。準グランプリで授与された賞金を、費用の一部に充当して運営しています。imss-pr@ml.post.kek.jp@を半角にしてお送り下さい。