■漁師の妻直伝!さばと大根のみそ煮<材料(2人分)><作り方>(1)さば(半身)全体に、塩をふりかけ約10分おく。(2)大根は皮をむき、1~2cm幅の輪切りにして、さらに半分に切る。耐熱皿に並べ、水(少々)を全体にふりかけて、ラップをふんわりかぶせ電子レンジ(600w)に、7分かける。(3)長ねぎは、約5cmの長さに切り表面に切り目を2~3本入れる。しょうがは皮をむき、せん切りにする。(4)ボウルに酒、みりん、みそ、砂糖を入れて、よく混ぜ合わせる。(5)(1)のさばをサッと水で洗いペーパータオルで水けを取る。強火で軽く焼き色がつくまで焼く。裏返して、表面の身が白くなるまで焼く。余分な脂が落ちて生臭みが取れ、煮崩れを防ぐ)(7)さばから出た脂をよく拭き取り(2)の大根、(3)の長ねぎを並べ、(4)のみそダレを具材にかけながら入れ強火でひと煮立ちさせる。(8)煮汁が沸いてきたら、2~3回さばにかけて弱火に落とし、フタをして約10分煮る。(9)濃い口しょうゆを回し入れる。(※さらにフタをして3~5分蒸らすとしっかり味が染み込む。しょうゆ(しょうゆを入れる事で、香ばしい風味になりみそにうまみとコクが付く。)(10)器に(9)を盛り付けて、煮汁をかける。(3)のしょうがをのせる。お好みで塩ゆでした春菊を添えて、出来上がり。(※春菊は塩(少々)を入れた湯に入れ、2~3分ゆでて取り出し、粗熱を取る。水けをしぼり、食べやすい長さに切る。放送局情報お問い合わせJavascriptを有効にしてください。292020年2月2020年1月2019年12月2019年11月2019年10月2019年9月2019年8月2019年7月2019年6月2019年5月2019年4月2019年3月2019年2月2019年1月2018年12月2018年11月2018年10月2018年9月2018年8月2018年7月2018年6月2018年5月2018年4。