ポリシーオフィシャルブログお茶といっても製法により種類も様々です。させる「烏龍茶」、発酵させる「紅茶」の3種類あります。全ては同じ茶の葉から作られるのですが、育て方、摘む季節、部位、製法などによって様々な味わいのお茶ができます。ちなみにお茶というのは、ツバキ科の低樹木「カメリアシネンセス」という木の葉を煎じて飲む飲み物です。このお茶の樹には大きく分けて中国種とアッサム種の2種があります。麦茶など茶の葉を使わない物をのぞいて、全て同じ樹から作られています。玉露の葉だけを蒸し、揉まずに乾かして石臼で碾き微粉末化されたお茶です。アミノ酸の含有量が多く、まろやかな味となります。カフェインやビタミンC、カテキンも含まれ、水に溶けにくいビタミンEなどの栄養素も豊富です。玉露はわらなどで日光をさえぎって育てます。うまみの素であるアミノ酸が葉全体にゆきわたり、やわらかな、色の濃い葉になります。濃厚な甘さや旨味のあるとろりとした味になります。かぶせ茶よしず棚や藁といった覆いを茶園にかぶせ、日光を避けて育てた新芽を使用します。玉露に近い旨味と香りがあるといわれます。大半がこの煎茶で、いわゆる緑茶と言えばほとんどこの煎茶を指します。生葉を蒸して、揉みをかけ細く撚っていくため、良質の煎茶は細く針のようになっています。爽やかな香りと味わいが特徴です。基本的には煎茶と同じですが、色と味をしっかり出すために蒸し時間を長くしたお茶のことを指します。蒸し時間が長くなる事で、茶の葉の形は崩れますが、豊かな香りとまろやかで深い味わいが楽しめます。深蒸し茶同様、煎茶と同じですが、こちらは蒸し時間を短めにしたものです。深蒸し茶とは対照的に、葉の形がキレイで、爽やかな香りとすっきりした味わいが特徴です。煎茶を製造する時に生ずる「くき」だけを集めたお茶です。「くき茶」独特の香りとすっきりした風味を味わえます。芽茶お茶の葉の新芽の所だけを集めたお茶です。丸まった形が特徴です。味が濃く、煎じが利きます。煎茶と高圧で炒った玄米をブレンドしたお茶です。香ばしい香りが特徴で、関西以西で好んで飲まれています。カフェインやタンニンが少ないので夜遅く飲んでも安心です。玄米からの栄養の摂取も期待できます。煎茶や番茶を180度前後で焙じたものをいいます。ナトリウムを体外に排出する作用のあるカリウムが煎茶などよりも多く含まれます。葉を途中まで発酵させてから炒って発酵を止めた香り高いお茶。血液の循環をよくするといわれています。茶の葉を完全に発酵させたお茶です。これらをブレンドしたものも人気です。さわやかな、切れ味のよい渋みとコクが楽しめます。健康ブームで見直されているお茶。お茶にはビタミンやカテキン類をはじめ、様々な有効成分が含まれるほか、殺菌作用やリラックス効果があります。緑茶に多く含まれているというエピガロカテキンガレートは、今世界でも注目されている成分のひとつです。ガン予防、成人病予防などに効果があるといわれています。お茶の渋みを作り出す成分です。ビタミンA・C・Eこれまでお茶の中のビタミンCが注目をされてきましたが、最近の研究で老化予防に効き目があると言われているビタミンEも多数含まれている事がわかりました。美肌効果に効果の高いビタミンAも含まれています。フッ素フッ素は歯磨き粉などに入っていることでおなじみの成分です。歯を強くする、虫歯予防に効果があるといわれています。旨味の元となる成分であるアミノ酸。お茶に含まれるアミノ酸の多くはテアニンと呼ばれる成分です。脳神経を活性化させる効果があるとされています。効果があるといわれています。あるといわれています。ミネラル類(カリウム・カルシウム)などカリウム、カルシウム類などのミネラル類は、血液をアルカリ性に保ち、新陳代謝を円滑にするといわれています。