柴川日出子のブログ柴川日出子のブログ文京区白山「ケーキスタジオ・グランクール」より。上海から新幹線2時間、更に2時間車で。大きなラボのある徐州。この会社は中国全土で20社近くあり中でも大きいラボです。徐州ラボにて真面目にプロト品試作。助手の男性黄さん気が利きます。隣の女史社員の曾さん、日本語ペラペラ至れり尽くせりの気の利き方、仕切り系。本当に楽で楽しく日々お仕事。一つのお鍋で2種類同時に楽しめます。左はピリ辛お漬物の入った酸味もある美味しさ、右は骨付きチキンブイヨンこのスープがまたナチュラルな味で美味。お芋の春雨、お肉、えび、キノコなんでも盛りだくさんに入れます。昼も夜もいつもお鍋は食卓に出てきます。会話の和が広がります。真冬にホットな気分で盛り上がり。フランス国立製菓学校、スイス国立リッチモンド製菓学校にて学ぶ。菓子講師業を中心に、テレビ出演や国内外企業のコンサル業を務める。フランス・ガストロノミックの会、プロスペールモンタニエ、レザミ・ドゥ・キュルノンスキーメンバー、フランス文化伝導の騎士としてシュバリエ章受賞。