"ニャミラマ集落"』ケニア、エチオピア、タンザニア等、世界屈指の優れた生産地として知られる東アフリカ、その内陸地ルワンダの上質なコーヒーが入荷しました。ルワンダのコーヒー豆栽培は、農園ではなく小農家が基本で、それをステーションに持ち込み精製される仕組みです。そのステーションでさまざまな地域のチェリーや、さまざまな品質のチェリーが混ぜられてしまうこともあります。そこでコーヒーを栽培しやすい土壌を有し、かつコーヒー栽培への意識が高い生産者がリーダーシップをとっている集落を選抜し、その集落のチェリーだけを使用して、LCFのための特別仕様で生産してもらいました。今回リリースするのは、毎年恒例となりましたンザバムウィタ・ビンセント氏を中心とした12農家が協力し生産した、『ニャミラマ集落』限定ロットのコーヒーです。花のような香りが心地良く、ソフトでクリーン、チェリーのような甘味があり、花の蜜を思わせるアフターも印象的です。ベーシックなブルボンの香味も感じることができます。「千の丘の国」と形容されるほど、たくさんの丘陵地帯の絶景が広がる、美しい国ルワンダの豊かな味わいをぜひご堪能ください。本日よりシティ・ローストにて販売いたします。グァテマラ『エル・レティロ・デ・キサヤ農園』グァテマラの主要なコーヒー生産地域であるアンティグアの北側、首都グァテマラシティより約50kmに位置するチマルテナンゴの、歴史ある農園のニュークロップです。この『エル・レティロ・デ・キサヤ農園』は、以前に当店で取り扱った『ラ・メルセー農園』と同じ生産者、ファン・ルイス・バリオス・オルテガ氏が管理しています。農園内はきれいに区画が整備されていて、ティピカ、パチェなど、さまざまな品種のコーヒーを生産していますが、おもにブルボン種を栽培しています。キャラメルやヘーゼルナッツを思わせるコクと甘味が広がります。マイルドで優しい飲み心地のコーヒーです。重くはない硬質なボディ感との調和を考え、フルシティ・ローストで仕上げてみました。本日より販売いたします。当店では5年目の取り扱いとなる『フェスパ農園』のニュークロップが入荷しました。「南米最高峰」と言っても決して過言ではないほど、素晴らしいコーヒーです。コーヒー生産地として豊富な環境を持つ南米の中でも、ブラジル、コロンビアに次ぐ生産量を誇るペルーですが、コーヒー・ブランドとしての知名度は、まだ確立されているとは言えません。多くは山奥の産地で栽培され、インフラの整備不足などの要因もあり、その大部分は汎用品です。そんな中『フェスパ農園』は、ペルーの農園などでよく見られるさび病の被害などとは無縁の、非常に標高が高く、急斜面ながらキレイに区画整理された、すばらしいカップを実現した農園です。飲み口は爽やか、ブラッドオレンジのような明るく華やかな果実味、ソフトな質感と心地良い口当たり(粘性)が印象的な、ジューシーさとコクのバランスのとれた、濃縮感たっぷりのコーヒーです。Garcia氏は、自らの希望で18歳の時にエクスポーター主催の農園指導員研修に応募し、農園管理について学びました。飛躍的な向上を実現したため、現在では農園指導員の一人として活躍するとともに、フェスパをモデル農園(※)として開放し、他の生産者が直接訪問し学べる場所としています。本日よりシティ・ローストにて販売いたします。高齢の生産者は木を切らないという慣習を持っていたり、セミナーや指導だけでは実践に踏み切る農家が少ないため、推奨農法を実施している農園を指定。剪定や施肥、どういった樹間で植えるかシェードコントロール、収穫から乾燥をどのように行うかなど、実際に見て結果を確認してもらうことで、農家が納得し実施できることを目的としています。実際Wilder氏は剪定やカットバックを行い、生産性の改善を行おうと父親のOracio氏に相談しましたが反対...。話し合いの末1haを試験的に実施し、効果を確認できると農園全体に対し行うことを実現しました。現在Wilder氏は200農家を担当していますが、知識と実績を兼ね備えていることで、若いながらも高い評価と信頼を得ています。タンザニア『ブラックバーン農園』LCFの代表的なパートナーシップ農園でもあり、大人気の優良農園として知られている『ブラックバーン』のニュークロップ(19-20)です。タンザニアでは最良の農園ではないでしょうか。黒糖のような甘いアフターテイスト、芳醇なお茶の香り。力強いコクを感じ、とても飲みごたえのある味わいです。果実味とボディの調和も絶妙で、どことなく「和」を感じさせる特徴もあります。東アフリカのコーヒーは、(特にエチオピアやケニアなど)個性豊かな果実感のあるものが多いですが、タンザニアは東アフリカの特徴はやや感じつつも、優しい味わいが飽きさせない魅力のひとつです。ところで日本では「キリマンジャロ」という曖昧な表現をよく耳にしますが、本来は「タンザニア」と呼ぶべきですね。本日よりフレンチ・ローストにて販売いたします。