三皿園では、菓子製造業の許可を取って有機栽培農産物のジャム・マーマレード等を100%自社の材料を使用して製造・加工しています。あれば三皿園ストーリーができると提案して頂き、問い合せがくるようになりました。愛媛県から高級チョコレート会社を紹介して頂き、チョコレートの芯になる伊予柑ピール(写真)を3ヶ月掛けて開発し、試作を繰り返し送ったこともあります。2005年のバレンタインデーから本格的に製品化をし、同年10月からはJR品川駅で年中販売されています。有機柑橘栽培は、青果では販売できない果実が相当量できます。果実まるごと、加工利用できる道もでき、小さな加工場では間に合わないと2005年8月17日に新加工工場を完工、同年11月17日には加工食品の有機JAS認定を取得しました。当社の加工品のクレームは、おかげさまで新加工場スタート以来1件もなく、変わらない品質でご提供できています。OEM商品の開発等も歓迎いたします。