雑誌ガイド特集フェア絵本・児童書お取り寄せ本をさがすホーム買い物かご新刊情報お取り寄せご利用ガイド本をさがす書名・著者名・シリーズ名・出版社名で書籍を検索できます。造り酒屋の蔵人・なかじが教える、古くて新しい素材・酒粕を使ったレシピ集です。自然酒の蔵元「寺田本家」の蔵人ならではの、本当においしい酒粕の料理は、一度作れば酒粕にはまること間違いなし。ホワイトソース、ラー油、肉味噌醤などの発酵調味料にコロッケ、炒め物、漬物などのおかず、坦々麺、ラーメンにパスタ、チーズケーキ、クッキーなどのスイーツ、酒種パン、各地の郷土料理まで。歴史・文化まで網羅した酒粕本の決定版。造り方」が現われます。著者なかじ1979年、大分県生まれ。千葉県神崎町の自然酒の蔵元「寺田本家」の蔵人。マクロビオティック料理研究家。生来の旅好きで、国内・世界各地を旅しているときにマクロビオティック料理研究家の中島デコ氏に出会い、師事。著書に『お酒を楽しむ人のための簡単マクロビオティックレシピ』、『毎日のマクロビオティックみなみ屋さんのお弁当』など。酒と酒粕と日本人-米の歴史とともによい酒粕。読者カード「作り置きできるたれ、ソースのレシピが便利です。チーズケーキも美味しかったです。オールカラーできれいな本ですね。(大きいとキッチンで見づらいので)穀物菜食のレシピブックをたくさん出版して欲しいです」。(埼玉県・39歳)「仲間と保存食発酵食をつくったり勉強したりする会を今年から作り活動を始めてみました。仲間と共有するのにまた一冊買いました。梅や漬物なども得意な分野、それぞれに分担して教えあっています。本書は蔵元さんが書かれているだけあって信頼できる内容でした。日本食が見直される日が来ると思っておりその日までひとつでも昔の人の知恵を身につけて自分なりに作りこなしていきたいと思います。本をさがす書名・著者名・シリーズ名・出版社名で書籍を検索できます。日本で唯一の農業書専門の書店です。公式サイトを見る本をさがす書名・著者名・シリーズ名・出版社名で書籍を検索できます。