for:ル・クルーゼ製品レシピトップレシピ集コラム便利な使い方レシピを探すホーム>レシピ集>鯛の桜蒸し鯛の桜蒸しおもてなしツイート道明寺粉を使った春らしい和食です。桜の葉と花の塩漬けで、香り豊かな一品に仕上げます。作り方<下準備>・鯛は骨を抜き、皮をひいて両面に軽く塩少々をふり、水気をふきとっておく。・桜の葉、花は水洗いし、20分ほど水にさらして塩抜きし、水気をきっておく。・筍は湯通ししておく。・アスパラガスは根元を切り落とし、下から5cmをピーラーでむき、はかまをとって3等分にする。道明寺粉を耐熱ボウルに入れ、だし汁、適量の水で溶いた食紅少々を加えて軽く混ぜ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で3分ほど加熱する。湯通しした筍を横半分に切り、穂先は形を活かして放射状に、根元はいちょう切りにする。小鍋に(B)、塩少々を中火で沸かし、筍、アスパラガスを加え、3分ほど弱火で煮て取り出しておく。煮汁に(C)を混ぜながら少しずつ加えてとろみをつける。ラップを敷き、桜の葉を1枚のせ、1の道明寺粉(1/2量)を薄く広げて鯛を1切れのせ、全体に丸くなるように包み、2の筍(根元部分)を敷いた器に葉が上になるようにのせ、ラップを外す。桜の花を飾り、筍の穂先、アスパラガスを盛り付け、2つ作成し、器をスチーマーにのせる。蒸気の上がった鍋にスチーマーをセットし、乾いた布巾を挟んでフタをして中火で7分ほど蒸す。仕上げに温めた2を注ぐ。24cmスチーマーおすすめ関連レシピカフェモカ~ハニースパイス添え寒い日に、ホッと温まる、スパイス香るカフェモカです。カステラとヨーグルトのフルーツケーキ生クリームにヨーグルトを加えた爽やかな甘み。たくさんのフルーツがカラフルな、見た目もかわいいお花型のケーキです。季節の彩り野菜ピクルス色とりどりの季節の野菜で作るピクルスは作っておけば便利な常備菜です。保存瓶へ入れて冷蔵庫へ。食卓へ出すときは、取り皿がついたプレート・オン・ディッシュで華やかに。豚バラ肉とれんこんの辛味蒸しふたをあけたときの八角の香りがたまらない!こっくり味でボリュームのある蒸し物は、ほくほくのれんこんがポイント。CREUSET』より。最新レシピアクア・パッツアフライパン一つで出来る、簡単なのに本格的なイタリアの魚料理です。フルーツピザフライパンを活用して焼き上げる、ホームパーティーにもピッタリのデザートピザです。厚焼き卵サンドお店で食べるようなふわふわ卵のサンドウィッチをおうちで。オープンオムレツ包むオムレツよりも簡単で、見栄えも華やか。朝食から、ランチ、ワインのお供にも活躍する一品です。