和風粒あんベーグル生地にゆかりを入れて作ったベーグルです。ゆかり(しそ)とごまを練りこんだ生地は、香りが良く、粒あんとの相性もとても良いです。1ぬるま湯までの材料を混ぜ、生地を捏ねます。2捏ね上がった生地を5等分し、丸めベンチタイム10分します。3生地を楕円形に伸ばし、粒あんを包んで成形します。4長さ20cm強に転がしながら伸ばし、少し休ませます。5片方の生地を潰し、もう片方に巻き付けしっかり綴じます。6リング状に形を整え、最終発酵30~40分します。水気をきって時間を置かず180°Cで17分やきます。