フライパンに油を熱し、塩を加えて溶きほぐした卵を流し入れ、薄焼き卵を数枚作る。あら熱がとれたら線切りにする。鍋に鶏肉・調味料・水を入れてフタをし、火にかけて中まで火を通す。あら熱がとれたら鶏肉と煮汁をわけ、鶏肉は食べやすい大きさに手で裂き、煮汁は[A]と混ぜ合わせる。きゅうりは線切りにする。トマトは薄切りにする。もやしは時間があればひげ根を取り、熱湯でさっとゆでてざるにあげておく。中華麺は時間通りにゆで、冷水にとってぬめりをおとし、水気をきっておく。4.を器に盛り、鶏肉・3.・1.をのせ、たれをかける。