よかったら是非(^^)。行きたいなあ、とうずうずしていたところ...うれしいお誘いを頂いて、ようやく今年初の「志ま平」さん。ビールでお疲れ乾杯~。青海苔が香ばしい「醤油豆」に、芥子のかかった「蕗味噌」、コリコリ、ほのかに粘る「わらび煮」に、濃厚な「岩海苔」。「今日はこんなのがあるよ」と見せて下さったお酒がかわいーい。甘く爽やか、口当たり柔らかな...、ラベル通りの味わい、しかも美味しい。そこに楽しみの一つ、「蕎麦スープ」。蕎麦茶に、中に沈んだぷるぷる蕎麦の実。これも大好物の、キリっと巻かれた「蕎麦寿司」が。盛られた器は、何と魯山人コレクション。今日は、車海老とヤマゴボウの二つ。味の染みたヤマゴボウのポリポリ感が心地よく、お酒のお変わりは、「奥能登の白菊」。見ているだけで心が浮く、風光明媚な一皿。「竹泉」熟成ひやおろし「淋」.。淡い琥珀のお酒は熱燗で。目の前で掻いてくれた、出来立て「蕎麦がき」は、まだほんのりと温かく、ふっくらとした香りがふわ~。口いっぱいに満ちる蕎麦の味わい。はぁ~、なんて愛おしい蕎麦がき。...と、飲んでみる?と、ご主人にやり。目の前に置かれた、「蕎麦クレープ」しっとりとした蕎麦生地に、キュっとまかれた水菜に人参。蕎麦寿司といい、さすが見事な職人技。注文は、皆揃って「二色せいろ」。玄挽き粗挽きの、野趣あふれた「深山」の二色。決まった穀物感溢れる切り口に、きりっとしてはんなり、しっかりと熟した蕎麦本来の旨み豊か。「深山」は、甘やかで香ばしい香り。豊穣とした、芳しき甘みが押し寄せる。蕎麦がきで餡を包んだ「伊吹団子」。「鴨の陶板焼き」コース。yukaただただ蕎麦が好き、蕎麦屋が好き。蕎麦屋で飲むお酒が好き・・・。蕎麦通では、ありません。Numberこれ以前の記録があります。作成者にあり、他のサイトの転用は一切禁じます。Reserved.オンラインカウンター>。