今までは飲食店では仕込みで出汁を取るとき、ネルやキッチンペーパーなどを使用する必要があり、不衛生で手間がかかりました。そこで、一人の日本料理人が発案し、モノ作りのプロたちと、一丸となり、こだわり抜いて開発された、出汁こし専用器「えーこす」が誕生しました。「えーこす」なら、“エコ”に出汁を“こす”ことができます。STOREShttps://www.facebook.com/ace.kikaku.ltdhttps://instagram.com/ace_kikakuhttps://eco-dashi.com。