2007年8月生まれの男の子でつ。(Sat)おっきりこみ。夜はだいぶ気温が下がって来たけれども鍋...じゃあないよなあ。いうことで目についたのはコレ。上州群馬の『おっきりこみ』。切って鍋に放り込むからその名があるようで、『お切り込み』か。幅広で厚みのある煮込みうどんだ。正確には製法、調理方法がちがいます。小麦粉をこねる時にコシを出すため塩を使うのがうどんで、このおっきりこみは使いません。こねて太切りにしたものをまだ粉のついたまま野菜などと一緒に煮込みます。塩を使っていないので汁がしょっぱくならないのと粉がとけてすこしとろみがつきます。山梨のほうとうにも似ていますが、あちらは味噌仕立て、こちらは醤油仕立てが多いそう。里芋やじゃがいもを使うのがほとんどだそうですが、わたしは余っていたかぼちゃを入れました。本場ではかぼちゃやサツマイモのように甘みのあるものを入れることは無いそうで、きょうのこちらの中身はほうとうに近いのかな。かぼちゃは煮溶けてしまいましたね。今日は、すいとんか、ほうとうが食べたかったんだけど、ちょうど間をとったような感じです。歯ごたえがどちらの欲求も満たしてくれる。野菜やこんにゃくの他に肉団子も入れたので、ちゃんこ鍋のようでもあり。これ一杯で結構お腹にたまるなー。お鍋にもう二杯分くらいあるじゃないでつか。ああ、おっきりこみは多いと思って分けて茹でたので、明日の朝もこれかな。味噌仕立てに変えてもよさそうだな。ホレ、くろちゃんにはネギ、生姜なしのプレーン肉団子とポークリブをキャベツチーズでな。ぼくのにくだんごも、もっとたくさん茹でてくででつよっ!くろちゃんの目玉くらい大きいんだから三つまで。