(0)牛すじ肉の煮込みを作ってみました。牛すじを煮込んだ時のあのとろけるような食感が大好きお店ではよく頼みますが、作るのは初めてです。手間がかかって大変というイメージがありましたが、意外に簡単に作れました。牛すじ肉(1kg)を水で洗って、食べ易い大きさに切ります。お湯に一度すじ肉をくぐらせ、ざるにとる。新しく湧かしたお湯に先ほどくぐらせたすじ肉を入れ、茹でる。マメにアクや脂を取り除きます。これをちゃんとやっておけば臭みがなく、美味しく出来ますよ!酒とみりん(各250ml)を加えて3時間程弱火で煮る。水が少なくなったら足してもok。最後に醤油(200ml程)を入れて出来上がり♪ゆっくり、長く煮込むことによってトロトロになります。コラーゲンもたっぷりですサンチュに巻いて食べたり、刻んだネギや細かく切った生姜をのせたり、いろいろな食べ方ができます。こんにゃくや大根を加えても美味しいです。ご飯にはもちろん、ワインにも合いますよ。したお酒のおつまみになります^^すじ肉のお値段は他のお肉と比べてとってもリーズナブル、アレンジもいろいろと出来る食材。これから“牛すじ肉”料理のレパートリーを増やしていこうと思います。著作権はオスカープロモーションもしくはオスカープロモーションが許可を受けている著作権者に属します。許可無くこれらを無断使用することは法律で禁じられ、違反者は民事上及び刑事上の責任を負い、処罰されることがあります。