奇跡のりんごを包みました。空色cafe.より人と人、自然や環境との調和を大切にしたい。未来につながっていくようなおやつづくりと活動を心がけています。奇跡のりんごを包みました。奇跡が2度も起こりました。手にすることがあるとは思っていなかった木村秋則さんの紅玉が手に入ってから数週間後、(ようやく興奮が落ち着いてきた頃)再び、わが家に木村さんのりんごが届きました。倍以上のの大きさのハックナイン。こちらは果汁がじゅんわり出てくるようなタイプです。果実を使ってお菓子をお届けしたい。思いついたのが、りんごのシュトレン。生地は、森姫農園のリンゴジュースで練り上げました。ドライフルーツたちは、リンゴのブランデー「カルヴァドス」で香り付けしました。スパイスは、リンゴに相性のいいバニラとシナモンを強めにしました。低温でセミドライにして、おいしさを濃縮させました。