河内長野市ホームページページの先頭です。更新日:2019年1月18日更新Tweet<外部リンク>味の感じ方は人それぞれ違いますから、どんな水が「おいしい水」なのかは、一概に言えません。そこで、昭和60年に厚生省(現厚生労働省)の「おいしい水研究会」が発表した「おいしい水の水質要件」を紹介します。この水質要件は市販のミネラルウォーターの水質とほぼ同等だとされています。量が多いと苦み、渋みが増し、適量であるとまろやかな味になる。カルシウムとマグネシウムの含有量の合計。硬度の低い軟水はくせがない。カルシウムよりマグネシウムが多く含まれると水は苦みを増す。溶け込んでいる炭酸分の分量。水にさわやかな味を与えるが、多すぎると刺激が強くなる。