焼サバ寿司メニューのコンセプト「空弁」の火付け役になった「浜焼き鯖寿司」をアレンジしました。サバと寿司飯の間にガリを挟みます。冷めてもおいしい一品です。水:5mlおろしショウガ:1g作り方めんつゆ、水におろしショウガを加えて混ぜる。凍ったままのサバ全体に(1)を絡め、スチームコンベクションオーブンのトレーに並べる。余った(1)も並べたサバにまんべんなくかける。予熱したスチームコンベクションオーブンで加熱する。白飯にすし酢と白ゴマを混ぜる。ラップの上に(4)を置き、ショウガの酢漬けとシソを並べる。(3)の粗熱がとれてから(5)の上に載せてきつく包む。目安となる温度と時間を記載しております。ご使用の焼成機によって加熱条件が異なりますので、記載調理方法でも焦げが生じたり、火が完全に通らないことがありますのでご注意ください。大量調理の場合や、魚の身の厚さ、魚種によっても仕上が来の状態は変わりますので、調理される際は加熱時間・温度などを調整してください。