2015年06月05日editorShareTweetShareHatebuいまや日本全国どこでも食べられるようになった串揚げ。シンプルな料理ではあるが、お店によって想像以上に味も値段も異なってくるため、奥深さを感じることもあるだろう。そんな串揚げの聖地のひとつといえば、大阪は通天閣周辺の地域「新世界」だろう。今回は私の串揚げのイメージを大きく覆してくれた名店「やっこ」を紹介したい。ザ・串揚げは現地人も太鼓判こちらの風情あるお店は、すでに何十年も前からこの地で串揚げを提供し続ける、いわば老舗中の老舗。店内外には昭和の香りが漂い、なんとも懐かしい。この日はちょうどタイミング良く、訪問時には空席が。なんともラッキーなことに、待ち時間0分で座れてしまったが、最近はけっこう待つことも多いようだ。店内では、とても渋い方が黙々と串揚げを調理している。ちなみにだが、調理の合間にタバコを吸うこともあるので、ダメな人は受け入れられないこともあるだろう。それがこの店のスタイルなので納得する。いや、納得せざるを得ないほど、串揚げがうまいのだ。いままで衣はおまけだとおもっていたが、ここの衣は主役にもなりかねないくらいにうまい。ご飯とおかずでいうなら、具がおかず、衣がごはんの関係に近いだろう。絶妙なサクサク感と、これまた絶妙な甘み。