美味しさへのこだわり使用する素材には強いこだわりを持っています。原材料にこだわった自然の味・・・本物をお客様にお届けするべく、厳選した海老・澱粉などを使用し、百六十年経った今もその伝統は受け継がれています。特殊な焼成機を使用し、熱を均一に加えることで風味豊かな味わいに仕上げています。毎年違う四季による湿度の変化に対応するため、焼成時間の調整などの工夫が、百六十年の歴史ある味わいを生み出しています。変わらぬ歴史ある味わいを生み出しているのは、二度焼きという製法で、熟練の職人一人ひとりが手作業で焼き上げているからです。手間の掛かる作業で焼き上げるのは、素材と仕上がりを見極め、本物の味にこだわる当社ならではの製法です。安心・安全な商品をお届けするため日々努めております。変わらぬ味をお届けするために、使用する原材料の品質管理はもちろんのこと、異物混入対策など、お客様からの信頼をいただける商品づくりを心がけています。