Thu【お品書き】ねぎとろ丼...なんて言うか高い感じがするんですけど、最近はチェーン店で手頃な値段で出していますので「有り難味」が薄れてきたように感じます。高級で高い店で食べるとありがたいんでしょうけど...作るにあたっては基本的にマグロの切り身を使うんですが、これがピン~キリなんですよね。産地によっても値段が違うし部位によっても当然違うし...買うなら中トロくらいがいいかなぁ...赤身を大トロにしてしまう裏技を知りませんので...知ってればやりますハイ!...今回なんですが、今回はたまたまねぎトロ用に加工してあるものが半額だったのでそれを使っています。レシピも何もありません。...いくらかと言うと300円しないです...まぁ御飯炊いてねぎを加えてこんな程度の費用で済んじゃうならいいかなと...そんな感じで...いつか中トロが半額でその時食べたかったら買うかも知れません。したら第3弾として記事書きます。【深夜食堂の手の加え方】レシピには為らないので今回はこんな感じで...え~と、もう既にねぎとろとして売っていたので後はどう手を加えたか?みたいなものなんですけど...(材料)シソの葉(おお葉)、小ねぎ、のり、ゆずポン酢、練り山葵。シソの葉と小葱は刻みます、のりはコンロで炙って乾燥パリパリにしてもんで砕きます。(コンロで炙る時は注意して下さい)、ゆずポン酢に練り山葵を溶きます。とろに小葱を刻んだのえお混ぜ合わせます。御飯の上に乗っけたら先程のシソの葉とのりを散らします。今回は新しいランチョンマットと随分昔に使っていたお気に入りの器を復活させてみました。最近はランチョンマットが凄くふえました。最近記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSS深夜食堂からのお知らせAuthor:深食なるべく安く自炊してたまに外食。高級なものは無いけれど、それなりに楽しくご飯を食べる。-インフォメーション~お知らせ~2010.03.18(木)曇りこのblogのタイトルは深夜食堂ですがblogのタイトルが深夜食堂なだけで外食編に登場するお店が深夜営業しているわけではありません。してしまっている等、他の変更などがあるかも知れません。古い記事などはその傾向にあります。blogの記事は参考程度に留めておいて各自最新の情報は他から検索してみて下さい。2008.02.09(金)深夜食堂も随分と長く続けてきました。始めた頃と比べると色々と考える事も多くなってきました。料理レシピや料理にについてですがこれは深食が日々作りながら獲とくしていったものや本を頼りに深食なりにアレンジしたもの、箱の裏書その通りに作ったものなど様々です。良い作り方とか自分なりの作り方がある方はそうしていただくとして基本的には深食って人はこうやってこの写真の物を作ったんだと云う風にとらえて頂きたいのです。素人のにわか仕込みですからプロ急の突っ込みうをされても何も言うことが出来ません。深夜食堂外食編などについてですが、当初の目的は自分なりの料理の見識を高める為、ある意味にわか仕込み的料理の向上の為に勉強も兼ねてと云った意味合いで始めたものでした。このブログでは脇役的な存在といった位置づけです。内容については深食が感じたことを柱にして書いています。料理の好みはそれぞれあると思います。そこら辺が実はとても難しいところなんですが理解していただきたく思います。確認のとれていない此処の事情や情報の中で深食なりに思うところのある内容は後に訂正や削除をする場合があります。それは深夜食堂本文またはコメントもしかりです。チェックを入れてコメントしていただければ幸いです。失敗を回避する為にコメントは認証性にしました。管理者にだけ表示を許可するの方法でコメントさせていただく場合があります。至らないところがあるとは思いますが深夜食堂これからぼちぼちやって行きたいと思います。その他只今、あれこれ工事中です。気長にお待ちください。(12/31)葱炒飯。(02/18)ホタテと松前漬のスパゲッティー。(02/17)牛バラ焼き丼。釜揚げしらすとじゃこのお楽しみ弁当。(02/14)ナポリタンと海老フライ。(02/12)さんまのみぞれ煮とピーマンの肉詰、MIX野菜&シーフード。(02/11)吉田屋、海の宝船かにといくら(東北新幹線八戸駅)。(02/10)最近のコメント深食:タキザワハムお肉屋さんのハンバーグとろ~りチーズソース入りと洋食風サラダ。(01/20)深食:崎陽軒の昔ながらのシウマイ。(07/03)深食:鍋焼きうどん。