いうセミナーに参加してきました。四條隆彦氏は平安時代から1200年続く四條司家の当主であり庖丁道の伝道や食文化の発展に尽力されている人物です。https://www.shijotsukasake.com/健康食と海外では評価される日本食が、最近は伝えられていない事を憂いておられました。本来の日本食というものは、素材のよさを大切にし、淡い味で頂くとのこと。淡い味付けのものをよく噛んで食べることでおいしさが脳に入って帰ってくる「返り味」という現象が起こることでさらにおいしく感じられるとのこと。外食やコンビニ、電子レンジなど楽で便利なものがどんどん増えていますが家庭での食育も頑張らねばと主婦として思いました。