小淵沢の小さな宿に宿泊して、静かな時間と体に優しいお料理をお楽しみください。紅玉を使って桃のようにリンゴを使ったスープはできないかと色々試してみました。リンゴとサツマイモを合わせてみたり、ジャガイモを合わせてみたり、また味付けも塩胡椒にしたり、ほのかな甘みを付けたり、素材の味だけにしてみたり。結局はリンゴのシンプルな味が一番。紅玉の皮を剥いて、実を銀杏切りにする。これを剥いた皮と生姜の薄切りと共に軟らかくなるまで煮る。リンゴの味を損ねないように、牛乳や生クリームは入れず、温めた牛乳を泡立ててカプチーノ仕立てに。トッピングはピンクペッパーを。今日のお客様の中のお一人は、前に来たときが桃のスープだったとか。お料理が気に入って再びいらしてくださった方です。今回もとても喜んでいただけました。一組のリピータさんは、新婚時代からいらしていて、今回は20年目の結婚記念日。お子様が小さい頃は毎夏いらしていましたが、今回は4,5年ぶり。二人のお子様も大きくなって。して色々な方の記念日や人生の節目をご一緒させていただけるのもペンションの楽しみです。今日もリンゴのケーキでお祝いを。幸先の良いガイド始まってます。今年もよろしくお願いいたします。3332-1157ログイン。