豚肉はゆでて冷水に取り、せん切りにする。ビーフンは熱湯でもどし、サニーレタス、しそはせん切りにする。えびは殻をむき、ヨコ半分に切る。にらは約10cm長さに切る。ライスペーパーは水にくぐらせて、しんなりしたら、(1)の豚肉、(2)のビーフン・サニーレタス・しそをのせ、半分まで巻く。(4)に(3)のえびを表面が外から見えるようにのせ、(3)のにらをのせて巻く。器に盛り、「ピュアセレクトマヨネーズ」を添える。野菜たっぷり生春巻サンチュの生春巻きベトナム風生春巻き田楽みその甘味とピーナッツのコクが本場の味をつくり出します。豚肉の代わりに、レンジで酒蒸しした鶏ささみ肉を手で裂いて使用してもおいしく仕上がります。生春巻きは乾燥しやすいので、ラップで包んで保存します。サーモンとかぶの生春巻き鮭は良質なたんぱく質と脂質が主成分で、脳の細胞を活性化するDHAや血液をサラサラにするIPAが多く含まれ、生活習慣病の予防に役立ちます。ビタミンB6がたんぱく質や脂肪の代謝を助け、ほかの栄養素の吸収を促進します。