公開日:2001-10-25フランスのスタイルです。フールは、直訳でオーブンという意味ですが、お菓子の世界では、クッキーと考えてください。パシャンスは、ガマンという意味です。この場合、絞り袋で、なみだのしずくのように落とすところから、この名があるようです。写真1写真2写真3写真4卵白、砂糖を泡立てます。根気よく泡立て、固いメレンゲを作ります。角が立つくらいにします。(写真1)これにふるった小麦粉を加えます。ていねいに混ぜ合わせます。(写真2)生地を厚手のビニールに入れて、底の隅を1箇所、1cm幅に切ります。プレートになみだのしずくのように、小さく落とします。直径はだいたい2cm弱になります。(写真3)あらかじめ熱したオーブン・180度で6分くらい焼きます。生地に焼き色がつけば出来上りです。