オーナーシェフの小澤さんとは、ひょんなことから知り合って、その料理に対する考え方に非常に共感しています。そのむきあい方を尊敬しています。このワイナリーづくりは、2014年12月から動き出しています。その1か月前11月に小澤さんに誘われていった仙台のワイン会で飲んだ1本のイタリアワインが強く背中を押してくれたことは間違いありません。「ゼロ号」のクラウドファンディングについて話をしたら、すぐ、「試飲会やりましょう。」とセッティングしてくれました。あのワインとの出会いのことや、この先目指すことなどお話しできればいいな、と思っています。22:00にプロジェクトが成立しました。1本シャンパン瓶入りのシードル。¥15,000ワイン5本とシードル7本ゼロ号のほぼすべて。シードルはジョナゴールド、グラニースミスなど7種類。微発砲ワインはヤマソービニヨン、シャルドネなど5種類。