コピー2018.12.12スポンサーリンク2019年12月12日放送の「ソレダメ」ではスーパーフード「そば」の栄養を倍増させる裏技や乾麺の蕎麦をまるで生そばのような食感にさせる方法など蕎麦にまつわる新常識放送されます。そのそばに関する健康効果や蕎麦を美味しく食べる方法について放送内容をご紹介していきます。蕎麦といえば年中食べられることができますが、実はそばの旬というのがこの時期秋ごろなんです。旬な時期の秋に収穫されたそばは「新そば」ともいわれ香りや風味が最も感じられる状態です。そのそばは健康効果抜群です!それは、健康食の1つである「玄米」以上ともいわれるほど。それほど栄養素がたっぷりふくまれているのがこのそば。ルチンなども含まれ高血圧や心臓病など生活習慣病の予防にも効果的なんだそうです。乾麺を生そばのように作る方法というのは3つの工程があります。1茹でる前2締め方3盛り方ということで1つずつポイントを紹介していきます。1茹でる前にあるひと手間を加えることで生そばに近づけることができます。それは、10分間水に浸す事。いうのもスーパーなので売られている乾麺には保存がきくように水分を限りなく飛ばして乾燥させています。茹でる前にそばに水分を含ませることによって茹でムラなく均一に茹でることができるようになります。この方法で水に浸して茹でる場合は乾麺の袋に書かれている茹で時間より1分間少なくしましょう!2締める際に、1回だけでなく2回締めるようにします。そばを締める時に、なるべく冷たい水で締めたほうがよりコシが出るため。1度の締めだけでは、茹でた時の粗熱を十分取れずに水がぬるくなってしまうため、さらに別の冷たい水で2度締めすることでよりコシを出すことができます。3盛り方:普段そばの水切りするときにこれでもかというぐらい水を切ったりしていませんか?そうすると必要以上にそばから水分がなくなってしまうため、のどごしが悪くなってしまいます。そばを締めたあとは「水からすくい上げるだけ」にしましょう。することでのどごしが良くなります!そばの健康効果(ルチン)で高血圧予防そばにはさまざまな栄養が含まれていますが、その中でも代表的なものは「ルチン」です。ルチンには血管を丈夫にして血圧を下げる働きがあり高血圧症や心臓病などの生活習慣病を予防する効果が期待できます。戸隠そば(挽きぐるめ)はそばの実を丸ごと製粉するためルチンなどの栄養素がより豊富に含まれています。そばの栄養価を高めるために薬味にえごまの種を入れるえごまには、αリノレン酸が豊富に含まれていて、この成分によって中性脂肪を下げる働きがあります。そばのルチンによる血管の強化とαリノレン酸の血液さらさら効果は相性抜群なんです。えごまの種ってなかなかスーパーでも手に入るものではないので代用品として「えごま油」をそばつゆにいれて食べるようにしましょう。ちなみに最近えごま油の健康効果が何かと取り上げられていて昨日たまたまよったスーパーではえごま油が全部売り切れていました笑みなさん健康に敏感なんですね!私も負けじとえごま油調達しに行きますwそば団子の簡単な作り方やレシピこのそば団子というのはそばの産地で古くから伝わる伝統的な蕎麦料理です。方】1茹でたそばを手で練り丸める2丸めたそばを180度の油で2~3分揚げます。3上げた後はフライパンに醤油と砂糖を加えて絡めていきます。冬の4大冬野菜SP鍋&そば100倍ウマい&肝臓改善SPが放送されます。「免疫力を上げる新常識スペシャル」が放送されます。今が旬の脂の乗ったブリ。秋のネバネバヌルヌル食材の新常識ということで、なめこ、長芋について放送されます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。皆さんこんにちは管理人のomameです。テレビで気になる内容を投稿していきます。OMAME.ホームOMAME検索タイトルとURLをコピーしました。