always.”ケビンさん、そして彼が心込めてつくる一皿はずっと「ここは大丈夫!変わっていける、まだまだ成長していける」と言ってくれていたのです。大好きなシェフにこう言われては、もちろん「はい!」と即答です。匠の技が導く出合い】Vol....この先も東京の変化を見届けたい――。身体にも、環境にも心地よく。女神のバックラインをもつ、筋トレ女子の最新形。Pen最新号『ひとり、籠る宿。コミュニティ・ファーム」のマネージャー、マーサ・マーさん(手前)と毎週土曜日に行われるボランティアワークに参加したみなさん。Saturday.この小さな農園には、たくさんの大切なことが詰まっています。道行く人の多くはまだ、「ここは一体なにをしているところ?」という顔で遠巻きに様子をうかがっています。「どうぞー、遠慮なく入って来てー!」そんな人々に気軽に声をかけているのは、マネージャーのマーサ・マーさんです。「4月に始まったばかりの小さな農園だから、まだ近所の人すら私たちの活動を知らないの。grass.”赤いゲートと手書きの看板が目印。この場所は、後ろのビルにある「ライズボロー・コミュニティ・パートナーシップ」が運営するユースセンターの中庭でした。コミュニティ・ファーム」と言います。「最初は『ブシュウィック・クック』という活動の一環で、住人たちに普段、何を食べているかなどを聞く調査から始まったの。「ブシュウィック・クック」は、新鮮な野菜をふんだんに使う料理を紹介するなどしながら、健康に関する課題に包括的に取り組むプログラム。45年に渡り、地域の高齢者や低所得者など社会的立場の弱い人々を支援している非営利団体「ライズボロー・コミュニティ・パートナーシップ」の活動のひとつです。「その調査の結果が悪くて。city.ゲートに巻き付いているのはインゲンのつる。harvested.ニューヨーク市が2015年に行った調査でもブッシュウィックは実に不名誉な結果を出しています。なんと、脳梗塞で入院する人の割合は市内第1位。大人の28%が肥満で、それが引き起こすとされる糖尿病患者が13%もいるのです。「一般的にアメリカ人が食に使う金額は収入の10%と言われていて、多くの人は『食べ物は安ければ安いほど価値がある』と考えているの。『有機野菜は高いからお金持ちのもの』という人もいるわ。子どもが高額なスマホを持ち、大人だって余計な贅沢品にはいくらでも使う。ingredients.”「『花を植えましょう』から始まったけど、本格的な農園にするため、非営利団体『ライズボロー』が私を雇ったの」とマーサさん。教師でもあり、その知識は豊富です。knowledgeable.Wちなみに直近のデータでは日本人の食費の割合はおよそ25%。この「不名誉な結果」の原因は、65%を占めるヒスパニック系住民の食習慣としてライス&ビーンズ、ジャガイモ、揚げ物をたくさん食べてしまう、安価なハンバーガーチェーン店などで簡単に食事を済ませてしまう、そもそも野菜が嫌い、など様々考えられますが、問題に正面から向き合い、解決しようと始まったのがこのブッシュウィック・グローズ!・コミュニティ・ファームでした。最新号ひとり、籠る宿。単作は大規模農業には向いていますが病気に弱いなどの欠点も。コミュニティ・ファームではいろいろな食物や花を一緒に、もちろん無農薬で育てます。pesticides.こうして4月から始まった空き地の整備には大勢のボランティアが参加。いまここには野菜、果物、花が同時に、元気に育っています。