競馬ホームgourmet【マサト食堂】牛すじカレーを作った!市販のルウでもトロトロの牛すじ肉は激ウマ!って話スポンサーリンク【マサト食堂】牛すじカレーを作った!市販のルウでもトロトロの牛すじ肉は激ウマ!って話gourmetnfd2018.09.23日曜日だ。朝まで遊んだあと、さっ、寝ようかな・・・と、寝る準備をしてたところへ同居人が一言。言い出したらなかなか後に引かないのが同居人。面倒くさい事になりそうな予感・・・。牛すじカレーだわ!^^マサト・・・・・・よりによって牛すじカレーとか・・・。あれは時間かかるし、睡魔が襲ってきてる時に、あんなものは作りたくない。返事をしないで自分の部屋に逃げ込もうとしたところへ、同居人が追い打ちをかけてきたぞ。自分が作りたくないだけだろ!そんな訳で、今回は牛すじカレーを作った話でも書いてみようか。マサト食堂のレシピ付きだ!ww冷蔵庫の中を確認すると、ホントに材料一式が揃ってた・・・。牛すじカレーって言うぐらいだから、使うのは牛すじ肉だけど、これが時間かかる。今回使うのは、こちらのオーストラリア産の牛すじ肉。下処理をせなアカン・・・。塊のまま鍋の中に入れて、グツグツと沸騰だ。牛すじ肉ってのは、やたらと固いからな・・・柔らかくするのに時間がかかる(泣)こんな感じで鍋に投入。牛すじ肉って、尋常じゃないほどアクが出る。臭味をとってアクを抜くために、最初に煮込む事が肝心なのだ。火にかけて10分・・・。すごい量のアクが出てきた(泣)これ・・・。このまま火にかけて放置。圧力鍋を使えば早いんだろうけど、オレは圧力鍋は使わない。怖いから!(涙)あれを使うぐらいなら、時間がかかっても普通の鍋で作るのがマサト式だ。火からおろして、水道の水で洗うぞ。ヌメリは残ってるし、ここはしっかり洗う事が大事。洗った後は、一口大にカット。この段階じゃ、まだまだ固い・・・。包丁でカットするのも、ゴムを切ってるような感覚だ。さっ、ここから本格的に煮込んでいく工程だ。