7月号で「ハモンデトレベレスミニ原木」「パルマハムミニ原木」が紹介されました。7月号で「ハモンデトレベレスミニ原木」「パルマハムミニ原木」が紹介されました。当サイトの決済システムは[セコムトラストネット]を使用してSSL128BITにより保護されております。Webを通じて弊社に送られる全ての情報は暗号化され、改竄・漏洩することが無く安心してお買い物できることを保証いたします。7月号で「ハモンデトレベレスミニ原木」「パルマハムミニ原木」が紹介されました。[アスパラガスに合う生ハム]生ハムハモン・デ・トレベレス20ヵ月熟成ミニ原木(マサ)スペイン最高級のフビレス社のハモンセラーノ。質の高い脂は甘く、しつこさもない。地中海の海塩だけで塩漬け・熟成され、塩味はまるくピュアでありながら奥深い。1kgあたり6500円パルマハム24ヵ月カンティーナ熟成ミニ原木(クラッチャ太め)イタリアでも最高級に入るピオトジーニ社の生ハム。乾燥熟成のほかに地下熟成庫でのエージングも行うという独自の熟成法で、しっとりととろみのある味わいに。旬のアスパラガスは甘い。その味を引き立てるのが生ハムのまろやかな塩分。この王道コンビはヨーロッパでもおなじみだ。「温かいアスパラガスに生ハムをフワッとのせ、脂がなじんだら食べ時脂がなじんだら食べ時。教えてくれたのは、美味なる生ハムを求めて世界中を飛び回る「グルメミートワールド」の田村幸男さん。スペイン産の「ハモン・デ・トレベレス20カ月熟成」。グラナダ県のトレベレス村で熟成される白豚の生ハムは、ほんのり甘くてクセがなく、フレッシュ。赤身と脂身のバランスもいい。自然の風だけで熟成させたイタリア産「パルマハム24カ月カンティーナ熟成」は、上質なしっとり感がありクリーミー。いずれも、コクがありながらも、ほそよい塩分がアスパラガスの甘み、香り、うま味をたちまち増幅させる逸品。「忘れられない一皿と言えば、スペインで食べたアスパラガスのソテー。生ハムは、シンプルな味付けの発酵食品。美味しさは素材の善し悪しでも決まってくる。「良質の肉ほど、長期の熟成に耐え美味しくなる。原木を選ぶときはしっかりとした大きな肉を選ぶのがポイントです。七月号マザーフードマガジンアスパラガスシーズン到来のドイツをレポート。!!「太いほどにうまい」。全国銘柄アスパラガス、原寸大で背比べ。業務用のお客様へ業務用・プロ用商材を実際にご覧になりたいお客様、お気軽にお問合せ下さい。会社概要マイページお客様登録済みのお客様はこちらからログイン頂けます。お客様へお客様登録頂かなくてもお買い物をお楽しみいただけますが、一度ご登録いただきますと次回からのお買い物がとっても簡単!特典もたくさんあります!!お買い上げ金額に応じてポイントがつきます。「ログイン」するだけで簡単ご注文。無料メルマガ≪グルメワールド通信≫お肉の情報満載!グルメなレシピを無料配信!E-mail:お名前:※会員様へのお知らせとは内容が異なります。