「ばんまい」はこんな食堂です。>>「ばんまい」はこんな食堂です。ずは「ばんまい」の意味ですが、これはタイ語で「木の家」といいます。「ばん」が家、「まい」が木という意味を持っています。アジアが好き、特にタイが好きで、この手仕事屋をはじめる前に初めてタイを訪れ、1ヵ月ほど1人で旅をしました。自分が育った50余年前の日本の田舎の風景と重なり少年の日が甦ってくるようで嬉しくなった気持ちは、12年が経った今でも消えません。緑豊かな木、森、自然の中で少しでも長くいたいという、ゆっくりとした時間が持ちたいという願望からこのスペースを創りました。(写真)創業当時はまだ小さな苗だった「くるみの木」が、いまは立派な大木になり、たくさんの実をつけてくれています。できる限り養殖ではない旬の魚を使っています。日頃不足になりがちな野菜をいっぱい使った献立づくりを毎日心がけています。本物の調味料で心を込めて調理しています。お米は岐阜県産「ハツシモ」を使っています。(除草剤1回のみ使用。兄夫婦と姪夫婦が生産しています)非常においしいお米です。調理には一切の化学調味料は使っておりません。お気づきの点がございましたらばんまいに何なりとお申し付け、お尋ねください。「ばんまい」ではいろいろな会合や、手作りのパーティ、ピアノ教室などの発表会のご予約を承っております。現在は夜の通常営業はやっておりませんが、10名以上(お1人様4000円〜)からご予約をお受けできます。いずれも詳細はご相談させていただきますのでお気軽にお声をかけてください。オーガニックレストラン「ばんまい」、そして手仕事にこだわった教室、工房の「ギャラリー手しごとや」から成り立っています。時間のテンポがどんどん速くなり、いつも私たちの背中を何かが、そして誰かが早よう・・早よう・・と強く圧してきます。そんな今の時間の中で逆らって生きることは難しいことですがそれでもやぱっり気持ちだけでもゆったりと、というのが見果てぬ夢です。これからもゆっくり、急がず続けてゆきたいと考えておりますので何卒よろしくご支援、ご鞭撻の程、お願いいたします。trackbacks(1)この記事に対するコメントコメントするname:email:url:comments:Cookieに登録この記事のトラックバックURLトラックバック機能は終了しました。この記事に対するトラックバック初めまして田舎で暮らすケイスケといいます。ブログ始めたので見に来てください。(02/23)手仕事屋のホームページはこちらhttp://teshigotoya.orgPROFILE手仕事屋ある日のばんまい定食ある日のばんまい定食の内容を写真でご紹介します。リンク集ご縁のあるお店や人をご紹介します。土作り、堆肥作りから植栽、剪定の方法、農薬を使わない病害虫対策も虫別、病気別に詳しく載っています。全国47都道府県のナチュラルライフを提案するお店を特集したガイドブックです。やさいの広場もちゃんと載っていますよ。お店でも販売しています。幸代やさいの広場のお客様でもある門田幸代さんがお書きになっている、土嚢袋を使った生ごみ堆肥の本です。イラストが豊富に使わていて、楽しく読むことができます。これから生ごみ堆肥をはじめたいと考えている方にオススメ。野菜からハーブまで124種の種のとり方を詳しく解説。巻末には全国の自家採種されているお店や個人の連絡先が紹介されています。政利20年ほど前から自家採種をはじめられた岩崎政利さんが、さまざまな野菜の種のとり方をわかりやすく解説してくれます。家庭菜園でこれから自家採種をはじめたい人にオススメ。埼玉県小川町で有機農業をされている金子美登さんが、家庭菜園でできる有機農業の方法を解説してくれます。かわいいイラストからは想像できないほど、とても実践的な内容になっています。これから有機家庭菜園をはじめたい方にオススメ。(09/17)「ばんまい」はこんな食堂です。(07/24)夏至のひとしごと。