2011年10月21日らんぷ通信・アジアの幸せ薬膳ごはんアジアの各地で出会った楽しく美味しく優しい味を、漢方理論をもとに薬膳ごはんとオヤツに仕立ててご提供中です。2011.112011-10-21スコーン焼いてみました焼き菓子の本を眺めていたら、涼しくなってきたし、なんかちょっと食べ応えのある粉の菓子を焼いてみたくなりました。このところ、どこかに差し入れ用にケーキなど焼くことがあっても、いつも同じパターンのパウンドケーキタイプだったので、スコーンなんて久しぶりです。胡桃を細かくしたものと、ブランデーに漬け込んだクコを気前良く混ぜ込んで焼いてみました。あまりに久しぶりだったせいか生地の扱いのカンが掴めず、よくあるスコーンのようなざっくり膨らんだ焼き上がりとはいささか(いや、だいぶ)違う出来上がりに...。自宅用で良かった(汗でも手で割ってバターを少しだけ乗せて食べてみると、ずっしりした歯ごたえが小腹対策に丁度よろし。焼き上がりはクコに含まれたお酒の香りが浮いてたけど、1日置くと、落ち着いていい感じになりました。パウンドケーキでもクッキーでもスコーン、マフィンでも、普段作り慣れている焼き菓子にドライフルーツやナッツ、ゴマなどを入れると、味も歯ざわりも楽しくなる上、木の実や種の栄養が摂れます。漢方食材でポピュラーなクコやナツメは、ラムやブランデーに漬けておけば有効成分がより引き出されますから、特におすすめ。Reserved.プロフィールAuthor:らんぷ店主アジアのお母さんの味に東洋医学のエスプリを混ぜた、アジア薬膳料理屋を奈良きたまちの古民家で展開。(02/17)2月薬膳ごはんセミナー開催しました。(09/03)らんぷ店主:WEBマガジンで紹介していただきました。(08/06)渡辺:WEBマガジンで紹介していただきました。着物リメイクしょう管理画面このブログをリンクに追加するブロとも申請フォームこの人とブロともになるQRコード。