辛旨焼そば」のアレンジ実食レビューです。そのままでも抜群に美味しかった蒙古タンメン中本のカップ焼そばを実際に焼いたらどうなるんだろう..気になったので、焼いてみました。実際に食べてみた感想と調理方法、もっと美味しく食べる方法もあわせて紹介します。お時間よろしければ、最後までお付き合いください。みたいな雰囲気になっているのですが、皆様ご存知の通りカップ焼そばの麺は基本的に焼いてありません。ことはカップまぜそばや油そばならセーフなのだろうか..などと新たな疑問が浮かびつつ、それはさておき汁なしカップ麺は基本的に油で揚げて乾燥させた麺、もしくは熱風で乾燥させたノンフライ麺を熱湯で戻して湯切りします。通常通りに湯切りして作ったほうが安定しておいしいのですが、ソースラーメンライクな辛い汁ありカップ麺が誕生してしまい(それもオチに困るくらい普通に美味しいというw)、けっこうクセになる感じでした。試しているのですが、その中でも特にヒットだったのが山形の郷土料理「ひっぱりうどん」にインスパイアされて作ったアレンジレシピ..納豆に卵黄、刻み海苔、カップラーメンが更に旨くなる魔法の粉(普通の魚粉でもOK)をトッピングした「蒙古タンメン中本ひっぱりまぜそば風」などなど(これ本気でおいしいですからぜひ)、けっこう同じカップ麺で何度かアレンジしているのですが、実際に焼いてみるのは今回が初めてです。END」をフライパンで焼いてみて、その感想と調理手順をブログでも紹介しているのですが、あの頼りなくて優しいペヤングの麺にコシが生まれるという大きな変化がありました。今回の「辛旨焼そば」は熱湯5分の太麺で麺重量は130g..ああそうか、これは太麺だった。(と、記事を書きながら今頃になって規格が違うことに気がついた..)その前にノーマルペヤングも焼いて2度の成功を収めているので、カップ焼そばを焼くことについては余裕をかましていたんですけど、これはペヤングではない(当たり前ですが)。袋麺で定番の「日清焼そば」も麺の太さはカップ麺だと熱湯3分くらいのサイズですし、あんまり太麺のインスタント焼そばってないですよね。何はともあれ作るのみ、やってみましょう。今回は湯切りの必要がないので、禁断のフタ全剥がしが可能です。別添の小袋は「粉末ソース」「液体ソース」「辛味噌風味マヨ」の3袋で、液体ソースはフタの上で温めるようにと指示されているのですが、大きめのコップ、どんぶりなどに熱湯を入れ、事前に小袋を温めておくとスムーズです。辛旨焼そば」が発売されたのは、2018年10月22日の月曜日。セブン&アイグループと日清食品、蒙古タンメン中本のコラボカップ麺シリーズ発売10周年を記念した限定商品で、まだ販売中ではあるんですけど、私の行動圏内にあるセブンイレブンでは売り切れ..というわけで、イトーヨーカドーのネット通販サイト「オムニ7」から取り寄せました。190g」を差し置いて「1週間売上順」「4週間売上順」すべて常に1位を独占状態という、とんでもないツワモノです。大盛り1.5倍」では300mlとなっているので、それを参考にしつつ麺の太さと具材を考慮し、水の量は310mlで調理することにしました。タイミングで入れましょう。麺を返すタイミングは、40秒〜1分前後が適切に思えました。火加減は基本的に中火をキープし、ある程度水気がなくなったら火を弱めてソース類を投入するのですが、フライパンだと豪快に混ぜられるので、それぞれワイルドに同時投入(※通常調理では粉末ソースを入れてから軽く混ぜ、それから液体ソースを入れると馴染ませやすいです)。あ、でも粉末ソースが早々に焦げ付くのが心配なのと、液体ソースを吸ってダマになると困るので、液体ソースは鍋肌、粉末ソースは麺の上と配置は分けたほうが安全かもしれません。麺の量が多いことに加えて小麦の滑り(ぬめり)が出てくるので、もしご家庭にあるフライパンにテフロン加工などのコーティングが施されていない場合、水気がなくなるタイミングで少しサラダ油を加えて焦げ付きを防ぎましょう。それから調理中に最も大切なポイントは、少し時間をかけて「ソースを焼く」こと。強火でソースを麺に焼き付けましょう。このカップ麺は(もはや現状はカップ麺ではないのですがw)ソースだけでも美味しいので、いきなりマヨネーズを全体に投入するのではなく、最初はマヨなし、途中から味変アイテムとして特製マヨを使うと2度おいしいです。それでは、湯戻し調理の時と比較して味の違いや食感の変化に注目しながら食べてみます。質:32.8g炭水化物:104.3g食塩相当量:6.3gビタミンB1:0.56mgビタミンB2:0.80mgカルシウム:197mgめんもはや弾力はチルド麺か!?ちょ、ちょっとコレはスゴいですよ..想像以上。湯戻し調理でもコシが強く、しっかりと弾力のある麺なんですけど、そもそものベクトルが違います。「日清の太麺焼そば」(ガチのチルド麺)と比較したら劣って..いやいや勝るとも劣らない、これはもう油揚げ麺の次元を軽く超越していました。濃い味ソースのサポートもあるのですが、油揚げ麺特有のニオイも気にならず、何と言っても驚いたのがコシの強さで、それは時間が経っても最後まで主張を続けます。いや、むしろ後半にかけてコシが強くなってくると感じたくらい..。通常、油揚げ麺の表面や内部には気泡があり、その気泡の数や大きさによって麺の食感が決まってくるのですが、そもそも気泡を感じません。グルテンの結束力を極限まで高めているような、徹底的に練り上げて歯切れよりもコシを重点的に強化してギュッと閉じ込めている、キメが細かくて上品な肌なのに驚きの力強さでした。ひとつデメリットを挙げると麺同士が引っ付きやすかったのですが、これについては仕上げにサラダ油を少し鍋肌に入れると解決できそうですし、水の目安量も310mlで適切です。マヨ芳ばしさアップで味も濃いめに!カップ焼そばを実際に焼くとソースの旨味が凝縮されて味が濃くなる傾向にあるようで、テフロン加工のフライパン(そろそろ買い替え時なんですけどw)に少しソースが残るのに、湯切りしてからソースを和えるよりもガツンと味が濃いめに仕上がります。実際にジュージュー焼いているので、焼そばならではの調理感もバッチリですよ。辛さがアップするわけではないのですが、よりソースの輪郭が鋭くなり、スパイシーなテイストが強くなります。大幅に味の路線が変わるわけではないものの、オリジナルよりもシャープなイメージでした。今回は正当に焼いているので、辛味噌風味マヨもベストマッチです。試してみたら、これ最強(微妙に字余り)。すき焼きよろしく溶いた生卵に麺をつけながら食べるだけなんですけど、卵のコクと濃い味ソースが絶妙に絡み合う恍惚の旨さ....激しくオススメです。本日のマストアイテム、生たまご。焦げちゃった部分もあったけど、雑味にならない程度にほろ苦く、湯戻し調理では味わえない臨場感に一役買っていました。想像以上に乾燥かやくは早めに戻るので、けっこう遅めに入れるのがポイントです。人参も同様に湯戻し調理の時とは風味が違っていて、もとは茹で人参を熱風で乾燥させているものだと思うんですけど、ちゃんと表面が芳ばしく、焼きならではの風味が得られます。逆にキクラゲは焼いちゃっても大丈夫なのかな..と少し不安に思っていたのですが、ぜんぜん問題なくコリコリでした。肉質がギュッと引き締まり、少しリアルな質感に近づきました。ソースが濃いめに仕上がるので、もやしや豚肉を追加すると栄養バランスも含めて満足度がアップしそうですね。まとめまず何と言っても驚いたのが麺のコシと弾力で、どうしても小麦の風味は生麺に引けを取ってしまうのですが、こと食感については要冷蔵のチルド蒸し麺に匹敵すると言っても過言ではないクオリティの高さでした。焼くことでソースの臨場感も確実にアップしますし、普段と違った調理方法で作ってみるのも楽しかったりするので、よかったら時間がある時に試してみてください。あ、それから溶き卵で「つけたま」も。これはもう生卵さえ大丈夫なら、ぜひとも。たまごで唐辛子の刺激は丸みを帯びてしまいますが、生卵につけながら食べるだけの簡単なアレンジですし、マヨあり、マヨなし、たまごありと美味しさが広がります。通常の湯戻し調理で作った蒙古タンメン中本のカップ焼そばでも大丈夫ですし、中本のカップ焼そば以外の製品でも(濃い味なら焼そばに限らずカップラーメンにも)応用可能なアレンジなので、お気に入りのカップ麺はあるけど普段と違った食べ方をしてみたいなぁ..という気分の時に試してみてくださいね。辛辛辛辛辛にんにく豚骨醤油ラーメン」を二郎インスパイア風にアレンジした結果..週報:今週の新商品(2018年12月第4週)コメントを書き込むコメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。付いている欄は必須項目です当ブログのコメント欄は「完全承認制」となっており、いかなる場合でも管理人の許可なくコメントが反映されることはありません。サービス向上のため、ご了承ください。コメントを投稿した時点で当ブログの個人情報保護方針に同意したものとします。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。:a最大月間PV80万、カップ麺の年間消費量1,000食以上。コンセプトに、毎日このブログを更新中。ロフトプラスワンWEST」トークライブ出演、「マイナビニュース」連載『日本を明るくするカップ麺のアレンジレシピ』執筆。ライティング業務やメディア出演依頼など、お仕事の依頼は「お問い合わせフォーム」に、テレビ出演依頼や試供品の提供などは「info@turukamepro.com」まで。旧年中は、たいへんお世話になりました。今年もよろしくお願いします。再現カップ麺!!ソノダヒロキ2020.01.08あけましておめでとうございます。今年も楽しみにしております。お題の富士そばですが地元京都駅近のローカルスーパーに年末から税抜き¥188-で..。平素、お世話になっております。平素、お世話になっております。一言を復活させて欲しいです。あの一言が、とても好きでした。:a最大月間PV80万、カップ麺の年間消費量1,000食以上。コンセプトに、毎日このブログを更新中。ロフトプラスワンWEST」トークライブ出演、「マイナビニュース」連載『日本を明るくするカップ麺のアレンジレシピ』執筆。ライティング業務やメディア出演依頼など、お仕事の依頼は「お問い合わせフォーム」に、テレビ出演依頼や試供品の提供などは「info@turukamepro.com」まで。旧年中は、たいへんお世話になりました。今年もよろしくお願いします。再現カップ麺!!ソノダヒロキ2020.01.08あけましておめでとうございます。今年も楽しみにしております。お題の富士そばですが地元京都駅近のローカルスーパーに年末から税抜き¥188-で..。平素、お世話になっております。平素、お世話になっております。一言を復活させて欲しいです。あの一言が、とても好きでした。2020年も堂々の再販!!タイトルとURLをコピーしました。