お出かけ色々らんぷ通信・アジアの幸せ薬膳ごはんアジアの各地で出会った楽しく美味しく優しい味を、漢方理論をもとに薬膳ごはんとオヤツに仕立ててご提供中です。長い夏季休業を戴いております。お陰様で普段できない店のメンテナンスもだいぶ進みました。その辺の内容は読んでもつまらないので、メンテの合間を縫ってのお出かけ話を。南京町の気に入りの店で、秋口の養生メニュウにちょこちょこっと採り入れたい食材を入手。お昼は、前に見つけていたベトナム料理屋さんで、トマトと豚ミンチのフォーと蒸し春巻のセット。どちらも辛味は全くなく、穏やかな味付け。蒸し春巻は、甘醤油ベースのタレとクラッシュピーナッツのトッピングが絡まって、つるんとした春巻皮の喉ごしもいい感じ。トマトのフォーは、メニュウに「米のうどん」とあったように、やや太めの麺でした。刻んだトマトがたっぷりのスープはマイルドで、正直、食べ始めのひと口、ふた口めは、ちょっと物足りないかなと思う塩加減。麺は勿論、トマトスープも殆ど最後まで飲んでしまいました。ラーメンであれ蕎麦であれ、汁麺のスープを飲み干すなんて殆どしたことないらんぷ店主にしてみれば、これ結構レアケースなのです。藍布の養生ランチでも、そういう、なんだかするするとお腹に収まっちゃった~、と言うのを目指したいと改めて思いました。韓国のリアルな若者の食事事情や食べることに対するオノマトペ(擬音語、擬態語)の展示などなど。韓国にも日本とはまた少し違った音で同じ食べ物の食感を表現するのだなぁと面白く感じました。実際に展示されている「モノ」自体はさほど多くなく、こんなものかな~、ともちょっと思ったのですが。続いていった常設館で、その「モノ」展示に圧倒されました(^^;...そう、「みんぱく」って、常設展のボリュームとリアルに使われていた(であろう)「モノ」のもつ迫力が凄いのですよね。昔のように「アジア」「ヨーロッパ」と地域だけのくくりではなく、「移民とヨーロッパ」「イスラム教」などのように今日性のあるテーマで見せるコーナーもあり、じっくり見ていたら多分常設だけで一日かかります。じつのところ、らんぷ店主は、既に歩き疲れ・集中疲れで最後の方はかる~く見る程度に通り過ぎてしまいました...残念。そうそう、特別展の期間中は併設のレストランで韓国料理のセットが提供されるようです。ぷ店主は食事時ではなかったので、ベトナムコーヒーをいただいて一服。電車を乗り継いて大阪・天満で友人と待ち合わせ、らんぷ店主が奈良に移った後に出来たらしい、上海点心の「生煎包」の店へ。ミニサイズの豚まんを蒸し焼きにして軽く焦がした「生煎包」と、青島黒ビールで、乾杯♪らんぷ店主が生煎包を初めて食べたのは、20年以上も前の上海の豫園近くの屋台でした。着ていた服の袖に着陸(T_T)...と言うほろ苦い思い出があるのでございます。天満のその店には、熱い肉汁で火傷しないようにと、懇切丁寧な食べ方のマニュアルがそこかしこにありました...。壁を向いたカウンター席には若い女性のおひとり様が数名。皆さん、生ビールと生煎包とで、仕事の疲れを癒しているようでした。0Pagetop黙々と、仕込み中。Icon本文パスワード非公開コメント管理者にだけ表示を許可する今日は出張で神戸行きだったので、お昼は「トマトと豚ミンチのフォーと蒸し春巻のセット」を食べてきました。トマトスープ、飲み干してしまいますよね(笑)蒸し春巻は、香港の飲茶などでも定番メニュウで、それも美味しいのですが、ベトナムのものの方が、さらりとした味わいですね。]古い住所録にメモがありました。昔「龍子閣」といってたお店です。ベトナムの春巻きというと「生」か「揚げ」しか経験なかったので、「蒸し」は初めて!つるつるーっとした食感もよかったです。ベトナムに行くと、一番ポピュラーなのは揚げ春巻きかなぁ、と思います。開高健のベトナムを扱った作品にも出てくる「チャジョ(チャ・ゾー)」です。Reserved.プロフィールAuthor:らんぷ店主アジアのお母さんの味に東洋医学のエスプリを混ぜた、アジア薬膳料理屋を奈良きたまちの古民家で展開。(02/17)2月薬膳ごはんセミナー開催しました。(09/03)らんぷ店主:WEBマガジンで紹介していただきました。(08/06)渡辺:WEBマガジンで紹介していただきました。着物リメイクしょう管理画面このブログをリンクに追加するブロとも申請フォームこの人とブロともになるQRコード。