鮮やかな彩りも相まって、とても美味しそうに作られています。高知では今の時期、ブシュカンをメジカ新子に搾ってかけるのが当たり前になってます。どちらも高知の定番です。普通は、ブシュカンを半分に切って手で搾るのですが、レモンスプレーを差し込んで掛けてみました。早朝より小夏の摘果(間引き)した果実を集め荷造りをしています。昨年、マンジェ・ササのオーナーシェフ、笹垣さんが当園で調理してくれた、野菜と土佐文旦の生春巻・文旦の皮ドレッシングがけ。柑橘栽培していて、お料理の中でメインになったこと無いんだけど、飾る時はメインになってます。