よかったら是非(^^)。今日は、打ち合わせを兼ねて...、K様とこちらで待ち合わせ。扉を開き入ると、外のどんより空気は忘れてしまう、いつも変わらぬ、ほっこりとした心地のいい空間。一足先に到着していた、K様のテーブルの前に私も急ぎ腰を下ろし...恵比寿のビールを頂きながら、早速始める、打ち合わせ。真剣にお話しするも...、、、んふふ、今日のお通しも美味しいなほっこり炊かれた味の染みた「鶏大根」。これをつまみつつ...、会話に熱中しながらも、そっと垣間見て、今日の「ちょこっとおつまみ」チェックはかかさず...。頃合い見て出してもらった、「ちょこっとおつまみ三種盛り」。それに、大多喜の「濃い湯葉刺し」も出してもらって...話しも尽いたところで、これらを前に、ああて、お酒を頂こう。とお願いした「黒龍」に、食べてみたかったまるやまさんの「鰊煮」も。照り輝く美しい鰊が、贅沢にもどっぷり半身。箸を入れようとした途端に、ほろりと零れる程柔らかく、じんわりと味が染み、口にした途端に、とろりととろける鰊の旨み。ん~っ、これはお酒にたまらない...と、「獺祭」をお代りでお願いしたら、今日は生憎のこの天気。夜のお通しの「帆立のマリネ」。帆立好きとしてはうれしい一品、これが又、美味し~いさらに、美味しい天麩羅もちょこっと食べたい...、と作って頂いた「ちょこっと穴子天盛り合わせ」。衣がからりとして、身のふわりとした穴子の天麩羅は、やっぱり絶品~さらにいくつかのお酒も頂いて、すっかり蕎麦前を満喫し、そろそろ、肝心のお蕎麦も食べたい。お聞きすると、今日は茨城と福井の二つの蕎麦があるそうで...そうなったら、もちろん、両方食べてみたい。温ったかお蕎麦を食べたいなんて思っていたのも、どこかに消え去り、これも、是非是非食べたくて...今日は、我儘三昧、全部ちょこっとづつお願いしますと、程なく出された二枚のお皿は、それぞれ、「茨城筑西」の蕎麦に、「福井大野」の蕎麦の二種類。茨城筑西のひたち秋蕎麦。丸抜きの粗挽き、やや細めに断たれた蕎麦が、美しい。見ている矢先から、ぷ~んと香ってくる香ばしい香り。口に含めば、心地のいい歯ごたえに、じゅわ~っと広がる香ばしさ。飲みこんだ後に、じわじわと甘みが残り...ああ、これは美味し~い。福井の蕎麦は、微妙に太めに断たれた、これも美しい粗挽きの蕎麦。おっ、この香り、なんてふくよかな芳しさ...と、噛みしめれば、この風味が又濃厚。噛みしめるそばから、じんじんと口いっぱいに広がる馥郁とした味わい。こ、この福井、これは美味しい...どちらも甲乙つけがたく、飲みこんだ後から、ぐっと込み上げてくる蕎麦の風味。贅沢「冷かけ」(のハーフ)まずは、蓮華で掬い、この済んだ美しい冷かけ汁を口に含むと...あああああああ...、美味し~い去年から、さらに向上したかのような、清らかで柔らかく、ふわりと広がる鰹の優しい旨みが、すぅ~...と、体に染みわたる。飲んだだけで、体も心もピュアな心地になっていくよう...中の蕎麦は、冷かけならではの、きりりっと引きしまった腰が心地よく、この汁を纏い、さらに蕎麦の香ばしさが、ふわっと広がり...なんて、美味しいのかしら。茗荷を添えて蕎麦と絡めああ、もう、言う事なし、まるやまさんの冷かけに首ったけ余韻にどっぷりと浸りながら、汁もすべて飲みほして...最後に出された、蕎麦ぼうろを頂きながら、今日も心から大満足。「せいろ」の旨さにうっとり、「花巻そば」にうっとり。≫コメントこの記事へのコメントnoriko様norikoさんにも、冷かけ、ぜひぜひ食べてもらいたいです♪。始まったばかりなので、暑い日は、ぜひ(^^)。norikoさんの事は、女将さんから、ちょこちょことお聞きしていますよん(^^)。女将さん、いつも嬉しそうにお話しして下さいます。久しく伺ってなくて...私も、ここの粗挽き田舎がお気に入り。世間で粗挽きがそう多くなかった頃、ここの田舎が本当にすきでした。近々、私も伺ってきます(^^)。