具はメンマ、ネギ、チャーシューだけでシンプル。チャーシューは4枚くらい入っている。ここは熊本ラーメンの人気店のようで、土曜日の12:30頃で5人くらいの待ち。前橋で熊本ラーメンてのはどうかと思ったが、個人的に熊本ラーメン=美味いというイメージがある。新潟では以前に全国チェーンの味千らーめんが進出していたが、撤退してしまった。メニューは熊本ラーメンと塩ラーメンというシンプルな構成。白濁した豚骨スープに細ストレート麺の組み合わせ。熊本ラーメンだともう少し太麺のイメージだが、ここは博多ラーメンに近い感じ。この店の大きな特徴はスライスチーズ。スープに溶け出して、まったりとした口当たりになる。このチーズが売りのようだが、個人的にはイマイチ。食べ終わった後にもチーズのまったり感が口に残った。全体的にはライトな豚骨ラーメンで万人受けしそう。カウンターにはニンニクチップ、すりゴマ、紅生姜が置いてある。すりゴマを試してみたが、これはスープに合うので替玉したときはたっぷりと投入した。替玉して750円は痛いが、久しぶりの熊本ラーメンを堪能した。新潟にも美味い熊本ラーメンが進出してくればいいのに・・・。ちなみに一緒に行った会社のK坂君の食べた塩ラーメンは、昆布ダシの効いたあっさり系だった。塩にはうるさいK坂君を唸らせるレベルの高い一杯らしい。中華そば千葉県のJR船橋駅にあるラーメン横丁へ。実家の近くなので、船橋駅は昔から知っているが、ラーメン横丁などができているとは知らなかった。青葉」などが入っている。池袋サンシャイン店で食べて以来4年ぶりとなる「青葉」で基本の中華そばを。青葉インスパイアと言ってもよい店は新潟にも数多くある。流行が終わりつつあるWスープだが、今の自分には好みのど真ん中。縮れた中太麺も相性バッチリで美味い。具は、海苔、メンマ、なると、チャーシュー、ネギ。ブラックペッパーが気になった。魚介の風味を邪魔している気がする。ラーメン仙台出張の夜、仙台駅前で飲んだ後の締めのラーメンは「らーめん堂仙台っ子」。何も知らずに目に付いた店に入ったのだが、出てきたラーメンは横浜家系ラーメンに瓜二つ。店内のどこにも、横浜とか家系の文字はないので、家系で修行したわけではない様子。酔ってたので味はまったく覚えてない。太麺か細麺かを選択できた気がする。場所は岩切駅の近くで、土地勘は無かったが地図を見ながら迷わず12時45分に到着。店舗は木造りで、新潟で言えばだるまや系の店に多そうな雰囲気。東北No.1との呼び声も高い繁盛店だが、意外なことに行列なしですんなりと案内される。店員の応対は感じ良い。厨房のスタッフも無駄の無い動きで繁盛店の雰囲気が伺える。麺上げをしている店主?のリズムに乗った動きが少しコミカルで笑える。ここは基本の正油らーめん大盛りに味玉トッピングで。メニューには、スープは鶏がら、豚骨を煮込んだものに魚介を加えると書いてある。飲んだ感じは少し魚介が強めに感じる。テーブルに魚粉が置いてあるのは珍しい。後半、魚粉を投入すると魚介風味が増して、一段と美味しくなった。自家製らしい麺は、中細ストレート。これも好みに合っている食感。具は海苔、メンマ、ネギ、チャーシューにトッピングの味玉。太いメンマは歯ごたえがあって美味い。味玉の半熟具合も絶妙。スープ、麺、具のそれぞれがレベルが高く、拘りを感じるが流行のラーメンという域を出てはいない。味玉らーめん前橋市に出張で行くことになり、ネットで前橋のラーメン事情を調べてみるが、イマイチ盛り上がってない。地元の人にお薦めを聞いても、コレといった店名が出てこないので、仕事場から比較的近くて新しそうな店である「麺屋スズケン」に訪問してみた。場所は群大病院の近くで通り沿い。若い店主が1人で切り盛りする小さめの店。11:45、先客1名のみ。メニューはらーめんとつけ麺。味玉つきの味玉らーめんを注文。別鍋で一杯ずつ温めて作っているので、魚介系かなと想像はしていたが、典型的なWスープだった。濁っていて少しトロみのあるスープは、魚介が強めだが程よいバランス。節の風味が強いほうが個人的には好みだ。麺は少し太めのストレートでパスタのような感じで好きな麺。つけ麺との相性が良さそうな気がする。具はチャーシュー、ネギ、メンマ、海苔にトッピングの味玉。味玉は黄身がゼリー状になっているのが残念。自己紹介:ずっとラーメンばかり食べてるので記録を残しておきたくなりました。味覚に自信が無く、文才も無いのに勝手に書くブログ。