柴川日出子のブログ文京区白山「ケーキスタジオ・グランクール」より。写真は先日のクラスで作った「ツォプス」。ドイツでは「手作り」の証である四つ編みパンです。国産小麦、ドイツの天然酵母で作りました。キュジーヌはオレンジヨーグルトフロワーとあわせました。4月より「パンと一皿キュイジーヌ」の新クラスが始まります。03-3814-4181)までご連絡ください。フランス国立製菓学校、スイス国立リッチモンド製菓学校にて学ぶ。菓子講師業を中心に、テレビ出演や国内外企業のコンサル業を務める。フランス・ガストロノミックの会、プロスペールモンタニエ、レザミ・ドゥ・キュルノンスキーメンバー、フランス文化伝導の騎士としてシュバリエ章受賞。