わたろぐSEARCHわたろぐ医者が教えるヘルスケア、趣味のグルメや野球についても深く追求するブログです。2019ツイートシェアはてブ送るPocket先日神戸にいく機会があったので、現地最後の夜の目的地にバーを選択しました。出張先のバー開拓も楽しいものですので。いくつかのお店をWebでリサーチしていると気になるお店をみつけました。人気カクテル、ソルクバーノ発祥のお店が三ノ宮にあるというのです。このフレーズに惹かれて、三ノ宮にあるオーセンティックバー「サヴォイ北野坂」さんにうかがってきました。目的のお店は雑居ビルの中にありました。エレベーターで4階まであがると目の前にバー入り口のしっかりとしたドアがあります。店内は奥行きのある構造で、10人弱が並んで座れるカウンターとボックス席2つという店内です。2~3人で来られているお客さんが大多数で、皆さんゆっくりとした時間を過ごされていました。カウンター後ろのバックバーにはいいセンスのお酒が整然と並べられています。オーセンティックバーならではの景色ですよね。ちなみに、SAVOYというお店の名前は、イギリス・ロンドンの有名バーテンダーによるカクテルブックにちなんだものだとか。KITANOZAKAというわけです。お通しには乾き盛りが。何種類か、少量ずつのナッツやおかきが楽しめます。発祥の地で味わう、元祖ソルクバーノ普段はジントニックなどから注文する自分なのですが、このお店にきたらやはり1杯目からソルクバーノをお願いしたいものです。今では定番カクテルのひとつとなっているソルクバーノですが、マスターの木村さんが考案し、1980年第1回トロピカルカクテルコンテストで優勝されたカクテルなんです。注文が通ると最年長のマスターがおもむろに作り始めてくれました。考案者につくっていただけるなんて光栄の極みです。氷を入れたゴブレットにホワイトラム・バカルディ、グレープフルーツジュースとトニックウォーターを入れ軽くステアしていきます。グレープフルーツの輪切りで蓋をして、ストローとミントの葉を飾り完成となります。ソルクバーノの全貌です。本家はデコレーションも素敵なんですね。キューバの太陽という意味を持つこのカクテルはサッパリとした味わいで夏にぴったりです。トニックの清涼感もあいまって、度数の割に非常に軽い飲み口。以前お店の周年パーティーでソルクバーノを振る舞う木村さんの動画はこちら。定番のカクテルもやはり美味しいラストオーダーの時間となったので、〆にギムレットを注文させてもらいました。こちらがソルクバーノを飲み終わるタイミングを待って作ってくれました。シェイカーから注がれるギムレット。表面張力がいっぱいに効いた液面でピタッと決まりました。味も素晴らしいものでした。Landscape.の常連さんでした。Landscape.の松尾さんもSAVOY木村マスターと交流があると伺いました。世の中狭いものですね。出先でふらりと入ったバーで素敵な出会いがあり、本家・伝統のソルクバーノも堪能できました。思いがけずいい夜になり、気持ちよく一日を終えることができました。ソルクバーノ発祥のこちら。マスター自ら作ってくれたソルクバーノ、そしてギムレット。お隣さんがオーパ、ランドスケープさんの常連さんという奇跡も。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。