実際に食べてみた感想と経験に基づいて評価し、辛さレベルや特徴・違いを詳しく解説します。よろしければ最後までお付き合いください。(しゃくじい)町に本店を構える「麺処井の庄」が監修した辛いカップラーメンで、初めて発売されたのは2009年1月26日。して登場する人気商品です。追求!」とパッケージにも書いてあるように、ファンの期待を裏切らない傑作に進化していました。思われました皆様、ご安心ください(※あとで詳しく理由を解説します)。その「辛辛魚らーめん」から派生した姉妹品「スパイシー辛辛豚(からからぶた)らーめん」とは、ファミリーマート専用商品として販売されているコンビニ限定の辛いカップラーメンで、師弟関係にある「麺処井の庄」の店主・中村泰介氏と「麺処一笑(いっしょう)」の店主・金子哲也氏による師弟コラボのW監修商品という面白いコンセプト。冬の風物詩である「辛辛魚らーめん」に対し、「辛辛豚らーめん」の発売日は夏。カップ麺になったのは2018年8月28日、今年の発売日は2019年8月6日(今週)と少し早めのリリースで、唐辛子の量を前年比1.8倍に増やして再販。なりそうなポテンシャルを秘めています。昨年は濃厚な豚骨の旨味に8種類のスパイス(クミン、コリアンダー、カルダモン、クローブ、コショウ、シナモン、唐辛子、花椒)を加え、唐辛子だけでは出せない辛さと痺れと複雑なスパイス感が実に面白かったのに対し、今年は辛さを増やしたことで豚骨感が大幅に減退したように感じました。たしかに麺は全粒粉入りに進化していたし、辛さも強くなっていたけれど、まさか豚骨自体は大きく変わっていなかったとは....しかし、記事を読んでくださった方から、たしかに豚骨が弱くなったと思う、豚骨度は昨年の4割くらいに感じたなど、同じような意見も頂きました(※ちなみに辛さをアップした理由は、辛辛魚ファンからの「もっと辛くしてほしい」という要望に応え、今年は辛さの中毒性に特色を置く方針に調整したからだそうです)。辛さの感じ方には違いがありますし、今年は「辛辛豚らーめん」も辛さ1.8倍になったので、どっちが辛いのかリアルタイムに食べ比べて検証することにしました。「辛辛魚らーめん」(写真左)に別添されている小袋は、「液体スープ」「かやく入スープ」「後入れ粉末スープ」の合計3袋。「辛辛豚らーめん」(写真右)に別添されている小袋は「液体スープ」「粉末スープ」「後入れかやく入スープ」の合計3袋。小袋の構成は同じですが、それぞれ中身は別物です。麺は両方ともノンフライ麺で、写真の向かって左が「辛辛魚」、右が「辛辛豚」の調理前を比較したもの。いう違いが見られました。今年から「辛辛豚」にも全粒粉が練り込まれましたが、やや「辛辛魚」のほうが濃いめの色合い(※小麦全粒粉の含有率は小麦粉に占める割合のうち5%)。ちなみに寿がきや食品の工場にはノンフライ麺を製造する設備が整っていないため、どちらの商品もテーブルマークのグループ企業「加ト吉水産株式会社フーズ部群馬工場」に委託製造を依頼しています。賞味期限や販売期間・2020年の発売日など「辛辛豚らーめん」は発売されたばかりなので、賞味期限は2020年1月19日と余裕綽々。と4ヶ月以上も先なので、2019年8月10日現在、なんと4ヶ月以上も余裕があります。“辛辛魚が1年中食べられるように”(最終生産分の賞味期限内に再販できるように)製造期間を延長したことが取材の結果わかりました。今年は7年23日に初の汁なしカップ麺「辛辛魚まぜそば」も発売されましたが、そちらも沖縄地域のローソンでは取り扱いがなく、「辛辛豚らーめん」の販売地域も沖縄は販売エリア外となっています。購入することも可能ですが、2019年8月10日現在の販売価格は1ケース12個入りで5,480円、1商品あたり457円と驚きの値段(メーカー希望小売価格は辛辛魚=税別260円、辛辛豚=税別258円)。別添されている先入れの小袋は「かやく入スープの素」で、中にはネギを同梱。一方で「辛辛豚」に別添されている先入れの小袋「粉末スープ」に乾燥具材は仕込まれていませんが、「辛辛魚」の粉末スープは赤く、香りも唐辛子を中心とした芳ばしさが優勢。対する「辛辛豚」の粉末スープは豚骨一直線、かなり期待度を煽ってくれる濃厚な香りです。どちらも後入れの液体スープは量が多いので、お湯を注いでから待っている間にフタの上で温めること。粉末スープを溶かしてから液体スープを入れる、というのも重要なポイントですね。それでは、辛さレベルや味の違いに注目しつつ、「めん」「スープ」そして「『辛辛魚粉』を交換してみた結果」の順に解説し、カップ麺としての総合力を判定します。辛辛魚らーめん(2019)」と「スパイシー辛辛豚らーめん(2019)」をご参考ください。調理前の状態でも真横に並べてみたら麺の幅や厚みに違いが見られた今回、調理後は特に分かりやすく、幅については1mm以上の差が生じています。実際に食べてみると両者ともに粘り気が弱く、小麦特有の風味はヤンチャなスープに押されていますが、けっこう硬めの歯ごたえで自己アピールするスタイル。「辛辛魚」のスープはドロドロ、「辛辛豚」のスープは比較的にサラッとしているので、それも大きな違いになるのですが、スープのリフト性能は「辛辛魚」の幅広麺が上。それと比較して「辛辛豚」の麺(直上の写真)は幅が狭く、けれども厚みのある形状から麺単体の存在感を強めに感じました。発売期間が夏なので、食べやすいようにスープとの一体感よりも麺の存在感を強めているのかもしれません。「辛辛魚」の麺は前年と同じだったのに対し、「辛辛豚」の麺は丸刃でカットされた縮れ麺(全粒粉なし)から角刃でカットした平打ち麺(全粒粉入り)に進化。その恩恵は実際それほど目立っていないけれど、確実に麺の風味も食感も前回から変わっているため、スープの感じ方にも大きな差が生じている——あらためて奥深さを実感しました。(※分割写真の左が「辛辛魚」で、右が「辛辛豚」)。「辛辛豚」も辛くないわけではないんですけど、比率としては圧倒的に豚骨の占める割合が多く、一方で「辛辛魚」の豚骨も濃厚ではあるものの、魚介と唐辛子の芳ばしさに加えて醤油の主張も強いため、だいぶ攻撃的。それを前にした「辛辛豚」のスープは穏やかで、辛辛魚粉を攪拌する前は魚介の主張も弱く、しかしながら豚骨優勢のミルキーなテイストが魅力。これも夏に合わせて食べやすいように調節しているのかもしれません。実食前にも触れたように「8種類のスパイス」にはクミン、コリアンダー、カルダモン、クローブ、コショウ、シナモン、唐辛子、花椒が入っていて、さらにフライドオニオン、フライドガーリック、ローストネギ、パセリも参戦。そのフライドガーリックやネギの体積を合わせても辛魚粉の量は半分くらいなので、完全体の「辛辛魚」よりも辛さは下がりますが、デフォで存在しない花椒の痺れが入ることで結果的には文句なしの激辛レベル。複雑なスパイス感やクローブとシナモンの甘い香り、そしてパセリによる洋風のアクセントから、なんともエキゾチックなスープに変貌しました。想像以上に大きな変化。純粋な辛辛魚マニアからは賛否両論ありそうですけど、いやいや想像していたよりも美味しくてビックリです。魚粉の量が倍以上に違うため、完全体の「辛辛魚」を辛さレベル10とした場合、ほぼ「9」のラインまで迫る勢い。これまた特別な中毒性を覚えました。これ、試す価値ありですよ。まとめまず「どっちが辛いか」については一目瞭然で、圧倒的に「辛辛魚らーめん」のほうが辛いです。辛味が複雑なのは様々なスパイスと花椒の痺れを備え、なおかつスープも比較的にクリアな「辛辛豚らーめん」ですが、間違いなく「辛辛魚」のほうが辛さは上。魚粉の主張が控えめな「辛辛豚」のほうが好きという意見も聞きますし、両方とも個性的で素晴らしいカップ麺です。ちなみに寿がきや食品への取材中『来月、ファンの方にお喜びいただける商品を発売できる予定でございます。神保町の専門店監修!!コメントを書き込むコメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。付いている欄は必須項目です当ブログのコメント欄は「完全承認制」となっており、いかなる場合でも管理人の許可なくコメントが反映されることはありません。サービス向上のため、ご了承ください。コメントを投稿した時点で当ブログの個人情報保護方針に同意したものとします。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。:a最大月間PV80万、カップ麺の年間消費量1,000食以上。コンセプトに、毎日このブログを更新中。ロフトプラスワンWEST」トークライブ出演、「マイナビニュース」連載『日本を明るくするカップ麺のアレンジレシピ』執筆。ライティング業務やメディア出演依頼など、お仕事の依頼は「お問い合わせフォーム」に、テレビ出演依頼や試供品の提供などは「info@turukamepro.com」まで。旧年中は、たいへんお世話になりました。今年もよろしくお願いします。再現カップ麺!!ソノダヒロキ2020.01.08あけましておめでとうございます。今年も楽しみにしております。お題の富士そばですが地元京都駅近のローカルスーパーに年末から税抜き¥188-で..。平素、お世話になっております。平素、お世話になっております。一言を復活させて欲しいです。あの一言が、とても好きでした。:a最大月間PV80万、カップ麺の年間消費量1,000食以上。コンセプトに、毎日このブログを更新中。ロフトプラスワンWEST」トークライブ出演、「マイナビニュース」連載『日本を明るくするカップ麺のアレンジレシピ』執筆。ライティング業務やメディア出演依頼など、お仕事の依頼は「お問い合わせフォーム」に、テレビ出演依頼や試供品の提供などは「info@turukamepro.com」まで。旧年中は、たいへんお世話になりました。今年もよろしくお願いします。再現カップ麺!!ソノダヒロキ2020.01.08あけましておめでとうございます。今年も楽しみにしております。お題の富士そばですが地元京都駅近のローカルスーパーに年末から税抜き¥188-で..。平素、お世話になっております。平素、お世話になっております。一言を復活させて欲しいです。あの一言が、とても好きでした。2020年も堂々の再販!!タイトルとURLをコピーしました。