食べたラーメンの記録です。更新は不定期になりますが、なるべく早く更新できたらと思っています。stylesてなわけで、つい最近行った時の事も続けて書きます。先日の青葉で思わぬ臨休を喰らった影響か?何か群青が食べたくなったんだすわ。それ以外の理由もありますが。いうことで、梅田の鉄塔音盤で買い物をしてからの訪問。お店には18時20分くらいに到着。外待ちが2名で安心してたら、何と夜の営業って18時から18時30分までとな!(当時)買い物を少し速く切り上げてなかったら間に合わなかったということか。Danger!お目当てはつけそば三代目。二代目から雪つけを経て、三代目がようやくメニューに復活(復活といって良いのかな?)つけそば三代目の特盛を注文。おぉ!このドロリッチ感、まさに群青という感じ。鶏豚の濃厚な白湯に魚介を合わせたスープ。オイリーな感じもあるスープは濃厚な旨味がマッタリと口の中に絡みつく。魚介は群青らしくガツンと効かせてる。甘味の中にほんのりビターな味わいも感じるので、最後まで飽きずにイケるかと。二代目では無かったこのビターさは何だろうか?麺は太麺。氷水で締められた麺はキュっとしてコシがあり、麺肌も滑らかでなのでのど越しが良い。そのまま食べてみると小麦の香りがフワッと抜けてく。つけダレにも良く絡む。チャーシューはレアチャでしっとりと柔らかく旨い。前の雪つけは鶏白湯なので濃厚でも重たさは感じなかったが、この三代目はやはりガツンとした重厚感があるね。これが群青のつけそばだね。「Amazonライブリンク」は提供を終了しました。