中華料理店のシェフが教える「柔らかチャーシュー丼」を作った感想。もぐろぐまずいものはまずい!最新、話題の料理のレビューブログです。中華料理店のシェフが教える「柔らかチャーシュー丼」を作った感想。おすすめレシピ「やわらか!チャーシュー丼」を作りました。主な材料は豚肩ロース肉、ネギ、卵、レタスです。作り方と作った感想です。結論:チャーシューはオーブンの入れるひと手間があるけれど、その分パサつきもなく柔らかい仕上がりになります。オーブンの時間は微調整が必要だったのですが、一発でうまくいかなくても満足できるおいしさがあったので、また作りたいと思えるレシピでした。豚肩ロース肉に、塩で下味を付け、10〜15分おく。長ネギは白髪ネギにし、レタスは太めのせん切りにする。熱したフライパンにサラダ油をひき、豚肩ロース肉の表面に焼き色をつけたら、タレを加え絡め、肉を取り出す。取り出した肉をアルミホイルで包み、140°Cに予熱したオーブントースターで約10分焼き、アルミホイルに包んだまま余熱で10分ほど放置してから、5mm厚さ程度にスライスする。フライパンに残ったタレを煮詰める。丼にごはんをよそい、煮詰めたタレを回しかけ、レタスをのせ、スライスしたチャーシューを扇状に並べ、白髪ネギ、目玉焼きを乗せ、目玉焼きの上にこしょうをかけ、チャーシューの上にさらにたれをかける。仁さん「やわらか!チャーシュー丼」2017.09.19では、作ってみます!「やわらかチャーシュー丼」を作ってみました!豚肩ロース肉は常温に戻し、、塩で下味を付け、10〜15分おきます。長ネギは白髪ネギにし、レタスは太めのせん切りにしておきます。熱したフライパンにサラダ油をひき、豚肩ロース肉の表面に焼き色をつけたら、タレを加え絡め、肉を取り出します。取り出した肉をアルミホイルで包み、140°Cに予熱したオーブントースターで約10分焼き、アルミホイルに包んだまま余熱で10分ほど放置します。切ってみると少し赤い部分が残っていたので、オーブンを4分ほど追加しました。5mm厚さ程度にスライスします。フライパンに残ったタレを煮詰めます。放送では、ぶくぶく煮立ってきたら30~40秒くらいでよいと話していました。丼にごはんをよそい、煮詰めたタレを回しかけます。レタスをのせ、スライスしたチャーシューを扇状に並べ、白髪ネギ、目玉焼きを乗せ、目玉焼きの上にこしょうをかけ、チャーシューの上にさらにたれをかければできあがりです。