■の日は休業日になっていますので、メール等の返信はお休みしています。ネットでのご注文は24時間お受けしております。実に不思議なワインを見つけたんです!!皆様は『ブラン・ド・ノワール』をご存じでしょうか?この言葉を聞いてシャンパンを想い浮かべる方も多いと思いますが、『ブラン・ド・ノワール』とは、黒ブドウだけで造られた“白ワイン”を意味します。在する銘醸地ステレンボッシュ地区。ここの気候は南フランスに非常に似ており、ワイン造りに適した条件が整っています。ステレンボッシュの丘陵に位置する[アサラ・ワイン・エステート&ホテル]は、非常に人気の高い5つ星ホテルで、周囲のブドウ畑と山々の素晴らしい景色を一望できます。『何故、黒ブドウから造られて白ワインになるのか?』ですが、もともと黒ブドウは、果皮が黒いのであって、その果実は白というか黄緑色をしています。果汁をブドウの皮や種と一緒に発酵させることによって、果皮の色が付いて赤ワインになります。この白ワインは、収穫してきたブドウを軽く、優しく、ほんの少しだけ圧搾して、透明の果汁だけを抽出させます。強い力をかけてしまうと果皮から黒い色素や風味が流れ出てしまうので、優しく、そして軽く搾ることによって、透明の美しい果汁だけを抽出することができます。『ブラック・キャブ』。その色は黒ではなく白で描かれています。最後のピリオドが赤になっていることで、このワインの秘密を暗に示しているとか!!一度見たら忘れられない、非常にインパクトの強いユニークなワインです!!!そして気になるその味わいですが、見た目も味わいも、まさに白ワインです!!しかしながら、どこかにカベルネのニュアンスがあるのではないかと、香りを嗅いでみると、ピーチや洋なし、バター、ミネラルと一緒に、微かにカベルネを想わせるハーブやミントといったアロマが感じられました。