若狭・小浜の山の中にある廃校。それを修復して家族で営んでいる木工房とカフェ。カフェと木工房ウッドボックスの情報満載です。ありがとうございました。当店のおすすめは、珈琲です。20種類以上の珈琲をそろえており、当店にて自家焙煎しておりますのでいつも新鮮、焼きたて挽きたてが味わえます。コーヒーメーカーなどは使わず、注文があったたびにハンドドリップにて抽出しておりますよ当店は、お店用で焼いていますが、豆のテイクアウトもしております。写真は、豆を焼いているところ。パンチングされた鉄の筒状の中で豆がまわされ、下から直火で焙煎しております。大体10分ぐらいで茶色く色づき、15分ぐらいでパチパチと豆がなり、加減を見て焼き上がりです。昔の人はおっしゃります。焼きあがると、熱々の豆を、鉄のざるに入れ、下から換気扇で吸い込んで、その風により豆を冷まします。下の白い豆が焙煎前です。生豆(きまめ)と言います。この焼けた豆ををふるいにかけ、余分な皮(チャフ)をのぞき、豆のままか、挽いた状態にし、真空パックにしてお客さんにお渡しいたします。焼きたては本当に香ばしく、幸せな気分になります。『私は珈琲の事わからないわー』と言う方でも、飲み比べれば誰でもわかるぐらい明白です。ありがとうございました。[必須入力]※画像の中の文字を半角で入力してください。★2009年12月1日で10周年を迎えることが出来ました。カフェ風音は、もともと木工房ウッドボックスの展示販売スペースとして開業。初めはご来店されたお客様に「お茶でも一杯」とはじめたのがきっかけでございます。当店は家族5人で経営しております。木工担当は社長(父)と兄の2人で。カフェは調理担当・私次男と、ケーキ担当・妹、そして雑貨・全般の母と3人で。家族ならではのアツい絆と日々の喧嘩を繰り返しながら奮闘しております。このブログではCAFEや木工の最新情報やお知らせなどをUPしてます。コメントもお気軽にしてくださいませ。ありがとうございました。2.0Seesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。