こしあん十勝フルーツカスタードあんぱんフィリングのベースに、皮むき白あんを使用。皮をむいてから仕上げた、くちどけのよいあんだからこそ、カスタード、フルーツと相性がよく仕上がります。】1)温めた水にイーストをふり入れ、30秒放置。2)ボウルの中に【B】と1)を混ぜ入れ、予め混ぜ合わせておいた【C】を注ぎ入れて、ミキシング。3)捏ね上がった2)にバターを加え、さらに捏ね、バターがなじんだら一次発酵(2倍になるまで)。4)分割、丸め、ベンチタイム。円形に伸ばした生地を型に入れ、ふちは盛り上がるように、中心は指で押さえて膨らまないように成形し、二次発酵。フィリングを入れる部分をおさえて凹みを深くし、あんとカスタードを適量しぼる。つや出し卵を塗って、焼成(180度、12分程度)。フルーツを盛り付けて完成。★フィリングを作る際、あんに生クリームを混ぜ込んでから絞ると、より一層風味が増します。