里芋の煮っころがしをいってみる。注文が入ってから作り始めるので、少々時間がかかる。芋がでっかいので、ジャガイモと間違えてるのでは。小金井の里芋はデカいらしい。鰯団子の野菜餡掛けをたのんだら、鰯が売り切れで秋刀魚となった。刺身用の秋刀魚を団子にしてくれた。骨は素揚げで1品サービスだ。餡掛けは野菜たっぷりで優しい味。御酒は鬼ころしを呑みました。〆は牡蠣釜飯にしました。女将さんが釜飯の食べ方を丁寧にレクチャーしてくれます。オコゲの上手な作り方を教わりました。ここでは教えてあげない。波浮港で授業料を払おう。牡蠣は小粒だが、いっぱい入ってる。牡蠣の身は固くならず、米に牡蠣の旨みが染みてます。オコゲも完璧な仕上がり。京王プラザホテル本館2階にある懐石料理店。料亭をイメージしているため、高級感がございます。懐石料理ひすいをいただきました。苦手な食材は変えてくれました。料理が美味しいと御酒も旨く感じます。先付に数の子が入っていました。今日は出だしからいい感じだ。うに、松茸土瓶蒸し、車海老天麩羅、のどぐろを肴に呑む賀義屋冷やおろし。料理が良いので酒も進んでまう。牡蠣BASARA:牡蠣尽くし肌寒くなってくると牡蠣が恋しくなってきます。言う訳で久々の牡蠣BASARAです。オイスターマスター横川さんは、お休みだった。今日のお通しは牡蠣のオムレツ。生牡蠣三種盛りは外せないね。牡蠣のクラムチャウダー、牡蠣のアヒージョを続けていってみる。