ホタテとハーブを添えてポルチーニ茸のトルテッリーニ(パスタ)ポルチーニ茸の香りが広がる。ここで、今回サービスにあたってくれているインドネシア人のスタッフと話す機会があった。聞くとバリ島のホテルで仕事をしたことがあるらしく簡単な日本語が話せるスタッフだった。日本人観光客もよく訪れるヌサドゥアにあるホテルだ。ホテルでサービスの経験があってか、サービスも完璧だ。彼らは7か月ずっと洋上で働き、2か月連続で休暇を取るそうだ。2か月連続の休暇と聞くと甚だうらやましいが、7か月連続勤務となると辛いものがある。ちなみにオアシスには、日本人のスタッフは今は見かけないという。スタッフだけで2,200人程いるのだから、もしいても気づかないかもしれない。メインの一つ、魚料理の登場だ。ハリバットのロースト。カレイ科の魚のローストをサフランベースのソースで。肉料理は、ショートリブのステーキ。最上級レストランにふさわしく、おいしい料理とすばらしいサービスに、エクセレント!!有料だが、8日間の船旅で十分価値はあるだろう。