居酒屋ぐっと寒くなりましたね。ビールはちょっと寒いかな?サンマの棒寿司作ってみました。commentサゴチ漬けました。マクロビ今日はサゴチを捌いて、西京味噌に漬けました。鰆の小さいものがサゴチですね。関東では寒鰆と呼ばれて好まれています。新鮮なサワラはお刺身にしても美味しいです。寒鰆はイワシやサンマが餌になっているようで、DHAはサンマよりも多いようです。身が柔らかいので、味噌には少し長めに漬けます。いまから食べるのが待ち遠しいです。マクロビ最近は日本のクラフトビールが盛んですね。なかでも、ネストビールはほんとにおいしい。九十九里にも地ビールがあります。九十九里オーシャンビール。お出かけ日和でしたね。そんななかいつもの片付け作業です。秋刀魚の美味しい季節です。棒寿司でもつくろうかな。あったかいコーヒーであったまりたいものです。イタリアン今日は包丁を研いでいます。譲ってもらった大切な包丁。1本研ぐのに1時間以上かかります。大切に使わせていただきます。最新情報はインスタ、フェイスブックで店休日のお知らせ電話回線が復旧しました台風の影響で電話が通じませんランチタイムは予約制となります。uchinosoto。