シアワセを、自分から。シアワセを、自分から。飲食人コラムシアワセを、自分から。ギフト』のブログ第28弾をお届けいたします。継続は力なりはじめまして。京都東インター店の藤村です。早いもので、京都東インター店は今年の7月で、1周年を迎えることができました。これも多くのお客様が支えてくれたおかげです。サービスはもちろんですが、私が常に意識しているのは、店の隅々まで清掃することです。私が京都東インター店に配属されたのは、昨年の12月です。清掃をしよう、ということで、店内だけでなく、駐車場やバックヤードなど、普段はやらないところも磨き上げました。黙々とやるタイプなので、仕事終わりに少し掃除してから帰ろうと思ったら、気が付いたら5時間以上掃除をしていたことがあります(笑)。一度、やり始めたら止まらない性分なのですが、さすがにこのときは、自分でもあきれてしまいました(笑)。いまでは私の姿を見て、社員さん、キャストさんも自分から進んで清掃するようになってくれました。ときにはミーティングや面談で、清掃に関する想いや考えを発してくれる人も増えてきました。毎日の業務で、やらなければならないことがたくさんあります。清掃も大切な業務のひとつであり、継続してやり続けることが一番大切です。お客様のためにも、もっとより良い空間になるよう、これからもキレイなお店を保っていきたいです。し続けるための『意識改革』お疲れさまです!成瀬店のやっさんこと新川です。今年4月に成瀬店に異動して、早いもので4ヵ月目に突入しています!自分が最初にやった改革は『掃除を意識付けすること』です。毎日のように「ここ、汚いよ!」と言い続けてきました。社員さん、キャストさんは、きっと「うるさい店長が来ちゃった...」と思っているかもしれませんが(笑)。仲町台店』での経験があるからです。仲町台店は、ヘルプとして何度か現場に入らせてもらったことがある店でした。店に入って最初に思ったのですが、とにかくキレイ!床も厨房機器も、とにかくキレイなんです!売上を上げながら、この状態を保っていられることは、スゴイとしか言いようがありません。キレイな店舗を保っていられるのか観察していると、社員さん、キャストさん全員が、手が空いたら常に自発的に掃除をしていたんです。ときには「そこまでやるの?!」と驚いてしまうほど、徹底していました。キレイが当たり前になっている仲町台店には、常にお客様が絶えない店でした。お客様もキレイな店で食事ができると、何度も足を運んでくれるのです。働く従業員も、気持ちの良い空間で仕事に取り組むことができるので、良いこと尽くし!仲町台店の清掃ルーティンを学んだからこそ、成瀬店でも同じ空間を創りたいと思いました。自分が毎日「汚いよ!」と言い続けることで、自発的に清掃する従業員が増えてきました。いまは「やらされて」という意識が強いかもしれませんが、全員が「やらなきゃ!」に変わるよう、心を鬼にして言い続けたいと思います。自分の取組は動き出したばかりです。店として良い1歩を踏み出せていると実感しています。清掃だけでなく、社員さん、キャストさんがいろんなことに、自発的に取り組める環境や仕組みを創っていければ、人として成長できるだけでなく、働きやすい店に変わることができるでしょう。成瀬店は、まだまだ成長していきますよ!シアワセを、自分から。多彩なポジションの社員5名から『シアワセを、自分から。』というビジョンと企業理念を飲食人のみなさんにお届けします.オススメ記事シアワセを、自分から。(町田商店)シアワセを、自分から。(町田商店)シアワセを、自分から。(町田商店)シアワセを、自分から。(町田商店)シアワセを、自分から。(町田商店)シアワセを、自分から。北陸進出シアワセを、自分から。