NONBE~ノンべ~NONBE(ノンべ)は「いつもよりちょっと楽しい晩酌」になる、お酒の銘柄や楽しみ方、お酒にまつわる雑学などを紹介するお酒好きのためのWEBメディアです。2019.03.24この記事では古酒の特徴と種類を解説し、人気おすすめ5選を紹介します。古酒とは古酒はアルコール感が薄く、癖が強い?古酒の人気おすすめ5選まとめ古酒とは長期熟成酒研究会では、「満3年以上蔵元で熟成させた、糖類添加酒を除く清酒」を熟成古酒と定義しています。「特定名称酒」ではないため、ラベルへの表示規定がありません。書かれていても1、2年で出荷されているものもあります。いった年数のものは熟成古酒というよりは、「ひやおろし」や「秋あがり」のような味の調和や円熟味を考慮した商品であるといえます。古酒はアルコール感が薄く、癖が強い?古酒は熟成をさせるため、水の分子がアルコール分子を長期に渡って取り込んでいきます。そのため、通常の日本酒よりアルコール感が柔らかくなります。この古酒は自家酵母を用いてじっくりと醸し、低温で半年ほど貯蔵し熟成されています。芳醇で濃密な味わいです。(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール精米歩合55%アルコール度数15%酸度1.3日本酒度+6【商品紹介】この古酒は冷蔵コンテナでビン貯蔵した秘蔵酒です。冷やでもぬる燗でも旨味が凝縮されているので味に深みがあります。アルコール精米歩合70%アルコール度数16.5%酸度2.0日本酒度-4.0(標準値)【商品紹介】この古酒は40年以上の歳月を経て生まれた黄金色に輝く長期熟成酒です。香りが特徴的で、コクと旨味が口の中に広がります。日本酒度+4【商品紹介】この古酒は手に入れるのは難しい、超プレミアムな十四代です。芳醇な風味とキレのある上品な味わいです。この古酒は15年以上酒蔵内の貯蔵用タンクで熟成しています。癖のある味わいで、新しい感動をもたらします。300mlと少ないのでお手頃です。まとめいかがでしょうか?古酒の特徴と種類を解説し、人気おすすめ5選も紹介しました。古酒はまだまだ未知なるお酒です。お店でもあまり飲まれない古酒をこの機会にぜひ堪能してみてはいかがでしょうか?この記事が気に入ったらいいね!しよう最新情報をお届けします。どんな日本酒?味わいや評価・人気おすすめ銘柄7選も!この記事では、鳳凰美田という日本酒銘柄について解説します。鳳凰美田の味わいや評価、おすすめ銘柄なども紹介するので、日本酒好きの方は必見です。あなたにぴったりな新しい一本に出会ってくださいね。【プレゼントに最適!】日本酒のプレゼントの選び方と人気おすすめ10選この記事ではプレゼントにおすすめ日本酒の選び方と人気おすすめ10選を紹介します。結婚式など大事な行事ではプレゼント用の日本酒がおすすめです。日本酒を意味する「SAKE」は世界共通語となっています。1.品質は第一の少量仕込に限る。【ウイスキー初心者必見】グレンフィディックとは?おすすめ5選も紹介!タイトルとURLをコピーしました。