白ワイン...大さじ2塩...少々あさりを砂抜きして、キャベツはざく切りにする。フライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子をいれ、香りがでるまで弱火にかける。キャベツ、あさり、白ワインを加えてフタをし、あさりの口が開くまで3~4分中火にかける。酒:50mlキャベツ1/4カットを2等分のくし形に切り、豚肉は2等分の長さに切る。キャベツの葉の間に豚肉をはさむ。水、白だし、酒と2を鍋に入れ、フタをして沸騰してから10分程煮る。白だしを使って味がしっかりついているのでそのままでもおいしく食べられます。薄力粉、バター(小さく刻んでおく)を冷凍庫でよく冷やす(凍らせないで下さい)。ボウルに冷やした薄力粉、バターを入れ、スケッパー等で刻むように混ぜる。そぼろ状になったら水を加え、まとまるまで混ぜる。冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。シチューを耐熱容器に入れておく。オーブンを180°Cに予熱する。❹の生地を麺棒で薄く延ばし、シチューの入った耐熱容器より少し大きく切って、容器の上に被せる。生地の端は容器のふちに指でしっかり押し付ける。生地の表面に溶き卵を塗り、オーブンで15分程焼き色がつくまで焼く。いちご、生クリームバニラエッセンス・シロップグラニュー糖...20g水...60mlお好みでリキュールケーキ型の側面、底面にクッキングペーパーを敷き、薄力粉はふるっておく。大きめのボウルに卵とグラニュー糖を入れる。湯煎にかけて卵液が40°C前後になるよう温め、グラニュー糖が溶けるまで泡だて器でよく混ぜる。別のボウルにバターと牛乳を入れ、湯煎にかけて40°C前後になるまで温めておく。❷の卵液をハンドミキサーを使って白くもったりとするまで15分程混ぜる。したらハンドミキサーを低速にして、全体を整える(軽くツノが立つ程度)。ふるった薄力粉を卵のボウルに加え、ゴムベラでさっくりと大きく混ぜる。❸を卵のボウルに散らすように加え、ゴムベラでよく混ぜる。ケーキ型に一気に流し込み、160°Cに予熱したオーブンで35分程焼く。(竹串を刺し、生地がつかなかったらOK!)焼けたら網の上に置き、粗熱を取ってからスポンジを水平に切る。スポンジの表面にシロップを含ませて生クリームを塗る。お好みでトッピングしたら完成!~いちごサンタの作り方~いちごはヘタを取り、上部(1/3の上)を切る(帽子になります)。下側2/3のいちごの断面に生クリームをのせる(顔になります)。❶のいちごを生クリームの上に乗せる。チョコペンで目・鼻などを描く。薄力粉、ココアパウダーはふるっておく。ボウルにバターを入れ、柔らかくなるまでよく混ぜる。グラニュー糖を加えてさらに混ぜる。❷のボウルに溶いた卵を2、3回に分けて加え、もったりとしてくるまでよく混ぜる。同じボウルに薄力粉、ココアパウダーを入れ、粉が見えなくなるまでゴムベラで切るように混ぜる。冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。オーブンを180°Cに予熱する。❺の生地を薄く延ばし、オーブンシートの上で型をくり抜く(飴を入れる部分もくり抜く)。10分焼いたらいったんオーブンから出して、飴を入れる部分に❶の飴を入れ、飴が溶けるまで5分程焼く。焼きあがったらオーブンから出し、飴が固まるまで冷やす。