伝統米沢牛味噌粕漬商品一覧|米沢牛のれん会それぞれに工夫をこらした各店の風味をお楽しみください。すみれ漬は地酒吟醸酒粕と地元産味噌をミックスした秘伝の味噌酒粕に独自の製法で漬け込んだ当店の自信作でございます。米沢牛専門店ならではの品質。お土産やお使いものに大変喜ばれている牛肉おうぎ漬は、当店創業当時から、地元醸造の米こうじ味噌と造り酒屋の酒粕を使った変わらぬ製法で、丁寧に手づくりしております。枝肉仕入れ、解体、スライス、販売まで、一貫して品質にこだわった米沢牛を扱っています。調整吟味した柔らかいロース肉を味噌と粕に漬け込んだ「わらべ漬」をご賞味ください。お買い上げ品として、また、数多い名誉賞楯とともに米沢名物としてお引き立ていただいています。地酒の粕と地元醸造場の味噌に漬け込んだ米沢牛もも肉です。香ばしい風味と柔らかさが美味しい逸品。そんぴん店主が牛肉を充分吟味し、丹念に心を込めて造りました。そんぴんとは米沢の方言でヘソまがりの意で、自らの主義主張をかたくなに貫き通す一徹な人をそんぴん者と呼びます。当店の大正10年生まれのひいおばあちゃん秘伝の味噌床に漬けた米沢牛。味噌の薫りと香ばしさがしみ込んでいます。いっぺん食べておごやえ。流れる清冽な水に育まれた特撰米沢牛と地酒のハーモニーをお楽しみいただけます。米澤が誇る牛肉をおいしくお召し上がりいただくために、糀味噌、その他の調味料を配合して漬け込んだものです。食べ方は、フライパンか網わたしで軽く焼き、冷めないうちにお召し上がりください。地元の酒蔵、新藤酒造店の酒粕と、塩分控えめに特別注文した味噌を使いロース、ヒレを漬け込みました。