紅しょうがとガリの違いでしたまずは紅しょうがについて紅しょうがとは、生姜の塊根を梅酢に漬けた漬物とされています。紅しょうがの口当たりに少し酸味があるのは梅酢に漬けているのが理由のようですではあの赤い色は梅酢が原因なのか?と言われるとそうではないんです。梅酢だけだとちょっと薄い赤色になります。赤い色になる要素がみんな知ってる「赤紫蘇」を用いることであの赤い色を出せるんですね赤紫蘇ってあの梅干と一緒に入っている葉っぱみたいなアレですね!他にもご飯の上にかける赤い「ふりかけ」みたいなアレです!だいたいは細く切った状態の生姜を漬けて、出来上がると僕達が目にする「紅しょうが」になってるんですね次にガリについてガリとは、生姜を薄く切って甘酢に漬けたものとされています。こちらは甘酸っぱさと生姜の辛味がいい感じにお寿司の魚の臭みを消してくれるので、お寿司屋さんで置いてるんですねほんのちょっぴりピンクなのは、新生姜を使って作ればお酢の作用でほのかにピンク色に仕上がるみたい。着色しているものあるそうですよ僕はお寿司大好きで、よくお寿司食べながらガリも食べてます。最初ちょっと甘くて噛んでるとだんだんと生姜っぽい辛味が出てくる辺りが特に好きですね。ガリ食べたくなってきたwあと子供の頃、親戚とかが集まってお寿司食べてるの見て、叔父さんとかがガリを食べるのを見ては「お・・・大人だ」(←あたりまえ)と思っていたのを覚えています。そのせいか、「自分も大人になったんだなぁ」と思うときが、ふとありますねここで判明した事実とは?で、どちらも生姜を(いわゆる「日持ち」させる為の)一つの「保存方法」として「酢漬け」にするようになったのですが、ここで東日本では「甘酢漬け」、西日本では「梅酢漬け」という方法に分かれたそうなんですつまり、「江戸前寿司」という全国の寿司のもととなった「東日本」では「ガリ」、粉物とかで多く使われ関西人ならほとんどが知っている「紅しょうがのてんぷら」がある「西日本」では「紅しょうが」として保存されることになったということですねそう考えると、お好み焼きやたこ焼き、やきそばなどが盛んな関西地区で紅しょうがが多く使われることにもなんだか納得がいきますね。お寿司のガリも「東日本」でガリとして保存されていた事から寿司の付け合せとされたのでしょうまさか、紅しょうがとガリでも「関東」「関西」の違いが出てくるとは思っていなかったので正直驚きました。いう発見は大好きなので内心めっちゃテンション上がりましたよwきっと紅しょうがの中でも「キング・オブ・紅しょうが」と呼ばれるような美味しい紅しょうがあるのかもしれませんね。人気の紅しょうがってどういうものがあるのでしょうか?ついでに人気紅しょうがのご紹介ということで、せっかくなので「人気の紅しょうが」をいくつかご紹介します。矢野農園さんの園で育てたという「赤梅酢」と「紫蘇」を使っているという本当に本格的な紅しょうが!「赤梅酢」と「紫蘇」と「塩」だけで漬け込んだ、ちょっと濃い目の大人の紅しょうが。紅しょうがとガリの違いでした実際この違いを知らないところで、日々の生活にはほとんど影響もありませんけど、ちょっとした時に違いが分かると誰かに言いたくなるのがこの手のお話wいわゆる「雑学」として覚えていただき、紅しょうがやガリの話になった時に違いを言うと「ちょっぴり優越感」に浸れそうですねホントはもっと紅しょうがの商品ありますが、しっかりとした違いが分かるのは上で紹介したものでした。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。好きなモノ:音楽、ゲーム、珈琲、ホビー、リサイクルショップ、漫画、攻略本、バイク、水泳・・・etc嫌いなモノ:どら焼き性格:のんびりマイペース日常で気になる事や、ふっと思いついた事を楽しく伝えるブログ。好きな事を中心とした記事を書いた雑記ブログですね。1人でも多くの人に楽しく読んでもらえるよう自然体で書いていくのでヨロシクです。いつでもツイッターとかで声かけてください。ノリモの書きたいこと書くブログ.。