(17cm型約1台分)(a)卵黄(Mサイズ)50g(a)グラニュー糖(砂糖)25g塩0.5g太白胡麻油40g牛乳52.5g(b)イーグル(強力粉)27.5g(b)ハート(薄力粉)27.5g(b)抹茶パウダー7.5g(b)ベーキングパウダー1.5g(c)卵白90g(c)グラニュー糖(砂糖)32.5g(c)トレハロース20g(c)クリームタータ1g作り方1=下準備=牛乳は40~50°Cに温めて置く。(a)の卵黄は常温に戻す。2(a)を合わせ泡立て、塩を加える。32に太白胡麻油を少しずつ加え乳化させ、次に牛乳を少しずつ加える。4(b)を合わせてふるい、3に加えて泡立て器で混ぜる5~メレンゲ作り~卵白を泡立て、クリームタータと砂糖の一部を合わせて先に入れる。6残りの糖類を3回位に分けて7~8分立てのメレンゲを作る。74に出来上がったメレンゲの1/3加え、よく合わせたら、残りのメレンゲを加えて木べらでさっくり混ぜる。8※ポイント焼型には油を塗らないで下さい。油を塗ると生地がしぼんでしまいます。9型に生地を流し入れ、軽くたたいて空気を抜く。10170°Cに温めておいたオーブンで約30~35分焼成。11焼き上がったら逆さまにして荒熱をとります。シフォンナイフで型の回りをそわして取り外します。Reservedもっと追加するには?。