玉ねぎ:半分これだけです!ベーコンは厚切りの物の方が、出汁がよく出て美味しく仕上がります。寒い時期などには、お好みで生姜を刻んだり、また、ちょっとピリ辛好きな方は、鷹の爪をお好みで加えてみても美味しいです!体がポカポカに温まってオススメです!アサリの砂抜きって面倒くさそう、、ですが裏技が!アサリの砂抜きって、正直面倒くさいですよね?塩水を作って、暗所で2〜30分置いて、、、なんて手間はもう必要ありません!時短でサクッと砂抜きしましょう。裏技の砂抜きはとっても簡単!4〜50度(手で触れて温かい程度)位のお湯に5〜10分入れる。これだけで、みるみるうちにアサリが砂を吐いてくれます。暗所などに移動させる必要もなし!勿論、他のアサリ料理にも使えるので、皆さんも是非試して下さいね!材料を南部鉄器の鉄鍋へ入れるアサリの砂抜きが終わったら、材料を鍋に入れ、調味料とお水を入れます。中華だし(味覇等):お好みでお水:200cc(コップ2〜3杯)ここでポイントですが、お水は若干控えめにした方が、アサリと野菜の味が際立ち、美味しく仕上がります!白菜からもしっかりと水分が出ますので、ちょっとお水少ないかな?程度で大丈夫!中華だしは、ご自宅にあれば是非入れてみてください!アサリの出汁との相性がとても良く、味がより一層深まります。あとは南部鉄器の鉄鍋にお任せ!あとは蓋をして煮込むだけ!弱火でコトコトほったらかしでOKです!冬場はストーブでじっくり煮込むのもオススメです!弱火で20分煮込めば完成!人参が柔らかくなれば完成です!具材をゆっくりとひと回しして、味を確認しましょう!今回の調味料は割と薄味で作りましたが、調味料は控えめの方が、アサリの出汁が際立って美味しく仕上がります。アサリと白菜のスープまとめいかがだったでしょうか?野菜はお好みで変えてもらっても美味しく仕上がります!季節に合った旬の野菜を使ってみるのも良いでしょう。野菜不足してるなーと感じる時に作る「がめ煮」です。「無印良品の発酵ぬかどこ」を購入し、ぬか漬け初挑戦中!のブロガーユキです。きゅうりは、漬け過ぎたのか、酸っぱい仕上がり。RSSWordPress.orgタイトルとURLをコピーしました。