2018年05月04日パースレインは、世界中の温帯から熱帯にかけて分布するスベリヒユ科の一年草(多年草)です。全草をハーブとして利用します。高さ20~30cm、株全体が多肉質で、茎は赤褐色の円柱状をしており、葉は表はつややかな濃緑色で裏は褐色を帯び、葉柄がなく、卵型をしています。枝先に1~3個つく黄色い小さな花は、朝に咲いて夕方にしぼむ一日花です。仲間に、メキシコに分布するウインターパースレインと呼ばれる品種があるため、一般的なパースレインを、サマーパースレインと分けて呼ぶこともあります。栽培される品種では、味が良く野菜として扱われる『タチスベリヒユ』と、花色が豊富で見た目にも美しく園芸用と食用両方に適している『ハナスベリヒユ(ポーチュラ)』が人気です。乾燥に非常に強く、畑や道端などに自然に生えて、横広がりに増えやすく雑草化しやすいため、農業をする人からは、畑作の害草扱いされていますが、地域によっては食料用として畑作も行われています。近年は、パースレインにビタミンA、B、C、マグネシウム、カルシウム、鉄、カロチンなど、非常に豊富なビタミンとミネラルが含有されていることや、健康効果の高いオメガ3脂肪酸がとても多いことから、栄養価の高い健康食品として注目されています。若葉をサラダや炒め物にしたり、茎をピクルスにするほか、種も食用として使われます。全草を乾燥させたものっを煎じて、解毒剤や利尿剤として飲むことも可能です。・日当たり良好で水はけの良い、窒素分を含む砂質土壌を好む・生育は20度以上が適温。25度を超えたら直播きする・暑さには強い。大さじ1【作り方】1.パースレインは、軽く湯がいて冷めたら水気を切り、5mm角に切る。2.なす、きゅうり、ミョウガも5mm角に切り、塩少々(分量外)を振って10分ほど置く。3.2から水気が出たら軽くしぼり、パースレインと一緒にボウルに入れる。4.小ねぎと昆布を刻み☆の調味料と混ぜ合わせ、3の野菜と一緒にあえる。5.冷蔵庫でしっかりと冷やしたら完成。山形の有名な郷土料理『だし』のパースレイン版です。『だし』はさっぱり系の万能調味料みたいなもので、ご飯に乗せたり、ソース代わりして、魚や肉にかけて食べたりします。山形では、昔からパースレインをお浸しやからし醤油和えなどして食べる習慣があるようで、この『だし』のレシピも何かのテレビで見たものを、自分流に食べやすく改良しました。ミョウガの代わりに大葉を入れても美味しいです。パースレインに、酸味と塩気が少しあるので、調味料はめんつゆだけでしっかり決まります。めんつゆがなければ、だし醤油(醤油と同量の水にだしの素少々)でもOKです。本来の『だし』では、粘り気を出すために納豆やオクラを入れますが、このレシピでは、パースレインが刻むと粘り気を出してくれるので入れなくてもかまいません。管理人の住む地域では、雑草扱いで食べている人はほとんどいない気がします。栄養価も高く、ねばねばして美味しいのですが、害草のイメージが強すぎるのかもしれないですね。みなさんも機会があれば、山形の郷土食をお試しくださいね。Flower>パッションフラワーは、中央から南アメリカを原産地とするトケイソウ科のつる性多年草です。葉や花、果実を生のまま、または、乾燥させたものをハーブとして利用します。...ハウスリーク<Houseleek>ハウスリークは、ヨーロッパを原産地とするベンケイソウ科の多年草です。葉をハーブとして利用します。...ハス<Lotus>ハスは、インド原産のスイレン科の水生の宿根草です。根茎や種をハーブとして利用します。vernalgrass>バニラグラスは、ヨーロッパ、シベリアを原産地とするイネ科の多年草です。全草をハーブとして利用します。Bugloss>バイパーズビューグロスは、北アフリカ、ヨーロッパ、北アジアに分布するムラサキ科の二年草です。全草をハーブとして利用します。女性の多くは便秘に悩み、男性の多くが下痢に悩んでいると言われていますが、どちらの症状も続けば続くほどつらく、肌荒れや体調不良など他の症状を併発する恐れがあります。...2018/07/0910.二日酔いに効くアロマテラピーその時は、ストレスが解消のつもりや、楽しんでのんでいたとしても、翌日につらい二日酔いに襲われてしまったら、すべての気分が台無しですよね。風邪やインフルエンザが流行する季節には、うがいや手洗いなどの習慣対策に加えて、抗菌効果を持つ精油を使ったフロアフレグランスを利用すると、より高い予防効果を発揮します。職業柄か管理人が、ほぼ毎日苦しんでいる肩こり・首こり・腰痛の三重苦。今では、スマホやパソコンが普及し、仕事などに関係なくこの三重苦に悩んでいる方が多いようです。...2018/07/092.眼精疲労に効くアロマテラピーパソコンやスマートフォンの画面を見ることが増えた現代人は、思っている以上に目を酷使しています。