LINE2020.01.01蕎麦が旨い。近所のスーパーで手に入るのは滝沢更科の乾麺。5袋ほどストックしてある。10食ほどは蕎麦を嗜むことができる。沸騰た湯に麺を入れ、沸騰後3分、火を止めて2分。ザルにあげ、冷水で締める。気温がもうすぐ0度になろうとしているのだから。冷たい水できっちり締める。蕎麦というのは贅沢で。冬は温かい蕎麦が食べたくなる。夏の水道水は生ぬるい、蕎麦が締まらない。氷を投入し水温を下げる。都会の水道水は生ぬるい。沢から湧き出るような水、冷たい水のような水道水を使うことができる。希釈用のめんつゆを、冷たい水道水で割る。1対3くらいの割合で。それを50ccほどかけて完成だ。冷蔵庫に眠っていた熟したアボカドを細かく切ってトッピングに。アボカドとめんつゆの相性も抜群。こんな楽しい食事があるだろうか。