年間177,000杯売れた「本当に美味しい樽生ビール」4つのこだわり。地域密着のダイニング&バーを創る!店舗開発担当の記録。>その他(店舗開発)年間177,000杯売れた「本当に美味しい樽生ビール」4つのこだわり。平年より長い梅雨がようやく終焉を迎え、夏本番の季節がやってきました。夏といったら、、「生ビールが美味い」!いつの時期も美味しいのですが、さらにグッと美味しく感じる季節ですね。この多くの飲食店で飲むことができる「生ビール」ですが、私達のお店は強いこだわりがあります。「昨年、約177,000杯売れた夏の喉を潤す最高に美味しい生ビールの秘訣。普段の外食で生ビールを飲む人に読んでいただけると嬉しいです。4つのこだわりポイント-美味しいビールの秘密-1希少性(めちゃくちゃ珍しい)2設備(2段階の冷却システム)3注ぎ方(泡までうまい!)4メンテナンス(臭わない。香るビール)1希少性の高いプレミアム樽生ビール私達の運営している店舗では、大手ビールメーカーさんの協力もあり全国でも珍しいプレミアムな-2°Cのエクストラコールドをご提供しています。他では中々飲めないプレミアムな樽生ビールは「最高の爽快感とビール本来の味わい」が楽しめます。-2°Cは最近も巷でよく見かけますが、私達のお店は「ビールの銘柄、設備」がかなり希少なのです。(平和台店で提供しているビールチラシ)2設備(2段階の冷却システム)通常のビールサーバーとは違う特殊なサーバーを導入。何が特殊かというと、「ビールが凍らないギリギリの温度」まで下げることが可能で、苦味の少ない五感を刺激する美味しい一杯が完成します。3注ぎ方(泡まで美味しい。)(ビアマイスター筆記試験の様子)スタッフ全員が大手メーカーさんの試験をクリアし、お墨付きとして「認定ビアマイスター」の称号を取得します。注ぎ方も美味しさが変わるポイントで、グラスを持つ位置や角度、炭酸を活かして、なめらかな泡だけを残します。下記写真はビアマイスター実技試験の様子。(後ろでTIME計測されてます..汗)クリーミーな泡はまろやかでスッキリした苦味と旨味が絶妙にマッチ。泡は蓋の役割もあり、液体の炭酸が抜けにくく、最後まで美味しくビールを飲むことができるのです。飲み終わったグラスに残るエンジェルリング(泡の線)は「美味しいビール」の証拠。4メンテナンス(毎日洗浄!清潔!)「ビール本来の香りを味わう。」そのためには毎日欠かさず丁寧にサーバーの洗浄を行うことが必要不可欠です。美味しくないお店のビールは樽の回転率の悪さと、この洗浄を怠っているケースが容易に予想できます。いつも飲むもの、どこでも飲めるもの。徹底的に当たり前のことを100%続けていく。それも美味しさの秘訣です。以上、4つのこだわりでした。西武線を中心に23店舗のダイニング&Barを運営している株式会社リキッドでは、店舗物件の募集をしています。お気軽にご連絡をいただけると幸いです。新規オープン時の告知方法。紙のチラシは有効なの...新規オープン直後の集客について。これまで年、1〜2店舗の新規出店を継続していますが、毎回お店が完成に近づくにつれてワクワクする反面、緊張の時期です。美容室、カフェ、焼き肉屋、フィットネスクラブ。当然ですが様々な業態で必要な設備は異なります。私達が賃借している店舗物件の大家さんの中には、お酒が好きな方もいらっしゃいます。先月、新店舗物件の内見で西武池袋線の中村橋駅に行ってきました。...念願の出店候補駅で現地調査。2008年位に一度物件の話がありましたが、当時の体力では条件が合わずお見送りになりました。開業される方への「開業支援事業」を担当。めての子供乗せ電動自転車。鶴瀬クラフトダイニング、もうすぐ完成します。田無-ラスト買ってよかった、子供乗せ電動自転車。ブリヂストン「bikke(ビッケ)モブdd」が快適。鶴瀬2020/01/24【完成OPEN!!】鶴瀬クラフトダイニング。鶴瀬2019/12/26鶴瀬クラフトダイニング、もうすぐ完成します。鶴瀬2019/12/15飲食店(ダイニングバー)っぽく仕上がってきました。鶴瀬2019/12/082020年1月のオープンに向けて。飲食店の塗装工事が進行中。飲食店の物件探し地域密着のダイニング&バーを創る!店舗開発担当の記録。