every.特集のコーナーでは県内では珍しい「きな粉職人」の男性をご紹介します。豆の仕入れから製造、販売まですべて一人で行っている佐世保市の北村照一さん。大豆を釜で炒るところからすべて手作業で作られています。香ばしい香りと風味、きめの細かさが北村さんのきな粉の特徴です。(県内の直売所などで販売されています)そのおいしさに惚れ込んで開発された「きな粉クッキー」もあるんですよ♪(佐世保市大野町の「えがお」さんで販売)きな粉好きの私には至福の取材でした。