これは、五島列島で採れる天然モノの真鯖を店独自の酢で漬けて〆たもの(この〆鯖は鬼鯖として商標登録されている)。これを薄くすいた昆布で巻いて、一緒に付いているこだわり醤油で食べるというふうになっています。食べると、非常に脂の乗った鯖ということがすぐにわかるくらいに脂がしっかりと乗っていて美味い。それでいて嫌味な部分もなく、鯖のクセがない。鮨飯はあっさり目なので、鯖の魅力を十分味わえますよ。以前紹介した金華鯖のわさび葉寿しも美味しいんですけど、やっぱりここの鯖は美味い。以前にも食べたことがあって、その味わいのよさに惚れ込んだくらいですから。切ったやつでも棒鮨状態でも少々値の張る品物ですが、それだけの価値のあるものと言っておきます。酢できちんと〆た〆鯖が美味いのも知っていますけど、こういった素材の旨味を十分引き出した方法もアリですよ。開催中の「全国Walkerグルメフェスティバル」。今回は、以前お話したとおり、東海ラーメン四天王制作のひとつ、名古屋らーめんを紹介。白神」・「晴レル屋」・「喜多楽(きたら)」の4店舗が合同出店したもので、もちろん(今のところ)ここでしか食べられないオリジナルラーメン。鶏ガラスープにトンコツスープをブレンドしたダブルスープに、オリジナル塩ダレを加えたもの。その中に醤油と八丁味噌で味付けした肉ミンチに水餃子を入れたものになっています。麺は前回紹介した名古屋つけ麺ほどではないものの、平打ち麺になっています。写真は味噌カツとエビフライが乗っかったスペシャル。つけ麺ほど辛くなく(とはいっても辛い方になるが(苦笑))、麺との絡み具合はバッチリです。肉ミンチの旨味も十分出ておりますし、一緒に掛けられている粉チーズとの相性もよく、かつコクが増しますね。この名古屋らーめんも数量無制限で販売しているので、時間によっては少々並ぶ必要性があるので、食事時を避ければ早くありつけるかもしれません。11/28で終わるので、お早めに。開催中の「全国Walkerグルメフェスティバル」。藤菜美は京都の二年坂と清水(きよみず)にお店を出していますし、伏見区にある工場でも予約販売という形になりますが、直売もあります。これは、寒天で固めた抹茶にあんこを乗せて頂く和菓子となっています。一口運んだだけで、名前の通りほろりとろけますよ・・・と言っていたのとそのネーミングに魅かれて買ったのですが、名は体を表していると思わせる最たるものだなというのがまず食べた時の感想。抹茶の爽やかさとほろ苦さ、そしてあんこの上品な甘みがマッチしてますね。口解けのよさであんこが少しでも抹茶が何回も美味しくいただけます。下手したら抹茶だけでも美味しくいただけるんじゃないかなとも。ここの店は、みたらしだんごも美味いしわらび餅も美味い。みたらしだんごは甘みがこれまた上品なタレにきな粉をまぶしたオシャレさとさっぱり感もアクセントになって何個でもイケますし、わらび餅は餅そのものに上品な甘みが付けてあってきな粉とマッチしてます(抹茶味の方はまだ食べてないが、恐らくほろりと似た感じの味になっているんじゃないかと)。一部商品は通販でも購入可能なので、京都に行けない人でも気軽に買えますし、催し物に出店する際には、サイト内でも案内しているようなので、こまめにチェックしてもいいでしょうね。開催中の「全国Walkerグルメフェスティバル」。今回紹介するのは、奈良の奈良うめもり(梅守本店)で販売しているわさび葉寿しのアレンジ版、「金華鯖わさび葉丸棒寿し」です。しようかと迷った挙句、滅多にないものという点とわざわざ残っていたものを開けて見せてくれたのが決め手になって、少々高いけど買うことに。ホントなら、普通のわさび葉寿しを買うところだったんだけどなぁ(苦笑)。このわさび葉寿しは、脂の乗った鯖を酢でしめ、酢飯に金糸玉子を乗せた上に乗せ、それをわさび葉でくるんだものになっています。わさび葉の味は最後のやつを食べた時に初めてわかったくらいですけど、鯖寿司として食べると、これは美味い。脂の乗った鯖の旨味が際立ってます。クドく感じないのは、やっぱりわさび葉のおかげなんでしょうかねぇ。高いながらも、いい味していると感じさせる一品になっています。ちなみに、鯖寿し(鯖鮨)は長崎から出店している三井楽水産の五島鬼鯖棒鮨というのもありまして。ここの鯖鮨も非常に美味しいんですよ。この鯖も脂が乗って美味しいので一緒に頂きたいところですけど、ここも高いんだよねぇ(泣)。│TrackBack(0)│2011年11月23日ウォーカーセレクション的催し1今日から11/28まで、松坂屋名古屋店で「全国Walker(ウォーカー)グルメフェスティバル」という催しが開かれています。この催し、松坂屋創業400年と角川マガジンズ・角川パブリッシングの合同で発刊されている東海ウォーカー創刊15周年を記念して開催されたもので、東海ウォーカー編集長のイチオシが並ぶというもの。その編集長だけではどうしようもないので、東海ウォーカーだけでなく、他のエリアウォーカー5誌(東京ウォーカーを始めとする北海道ウォーカー・横浜ウォーカー・関西ウォーカー・福岡ウォーカーのこと)の協力を仰いで開催されています。この催しには3つのポイントがあって、1つ目は東海ウォーカーで実施したパン特集人気ランキング上位店が来店したしたという点、2つ目は地元東海地方のお店が出展しているという点、3つ目は他誌協力の下、北海道から九州までの有名店が出展したという点でしょう。今回は2番目の部分にスポットを当てて紹介していきましょう。今回紹介するのは、東海ラーメン四天王の名古屋つけ麺。白神」・「晴レル屋」・「喜多楽(きたら)」の4店舗が合同出店したもので、もちろん(今のところ)ここでしか食べられないオリジナルラーメン。実際、この中では「喜多楽」がうちの近所にあるので食べに行ったことがありますけど、ものすごく美味しいですし、独創性もありますね。小さい店ながら連日満員になっていることが多いです。名古屋オリジナルラーメンをという願いを込めて作られたものだと思いますが、まぁ台湾ラーメンやベトコンラーメンが有名だしねぇ・・・(苦笑)。このつけ麺は、台湾ラーメンをベースにしたつけ汁にきしめんを連想させる太麺で頂くもの。つけ汁には八丁味噌が隠し味に入っており、さらに中にはモチモチな水餃子も入った豪勢なものになっています。今回は、さらに豪勢に味噌カツとエビフライを乗せております(苦笑)。<名古屋人らしいな(ニヤニヤ)。味に関しては、つけ汁はやっぱり辛い(笑)。あごだし(?)の味がわかるように作られているんだよね、不思議とわかるように。それはレンゲですくって飲んでみたからわかる話で、実際麺を付けて食べると、辛み一辺倒になるのが残念。それだけ(つけ麺には)合わないだろうと思ってた味噌カツとエビフライがいい箸休めになりました(苦笑)。麺はつけ汁の中に入っている水餃子に負けず劣らずモチモチ。もやしもたっぷり入っているので、思った以上にお腹いっぱいになりますわ。実は、このラーメン四天王はもう一つ、名古屋ラーメンというものもあり、こちらも面白そうだなと思っていたんですが、迷った挙句にこっちになりましたね。決め手は新聞の折り込みチラシだったんですけど。ちなみに、基本的に数量制限はないので、いつでも食べられるのがオイシイところですね。その代わり行列覚悟で行かないといかんですが・・・。この他にも当たりの多い催しなので、機会があればまた紹介したいなと。│TrackBack(0)│このページの上へ▲メッセージゲームに関する話題以外にも、色々やっております。レス(お返事)は、コメントを下さった記事内に行っております。記事に関する以外のコメントは掲示板のカテゴリにてお願いします。今日:昨日:累計:キリ番を踏んだ方、掲示板にご報告下さい。宇宙海賊-modeとある社会人が思うこと。フロップ]スポーツ見るもの語る者~フモフモコラム黙って泣くでござる。阪神タイガースJavaScriptをONにしてください。ジオターゲティングQRコード。