それでいて、この食感強い麺にダシが負けてく、バランス取れてるのがスゲェ。ないのにこの強さは面白い。私の中ではひやかけのイリコダシ=ガツンとなイメージがあって、そういう方が好きなのですが、これはそのイメージを覆すなぁ。いう喰らわせ方もあるんかと。奇をてらうところじゃないのに。これがまた相性良いんだ。酢飯のサッパリ感が、口の中をリセットしてくれる。天ぷらをトッピングに合わせるのではない、意図が伺える。リセットされた口に、まだ"ひやかけ"の旨味でループする。最後に、酢橘を少し絞って、ダシをゴクゴクっと。酸味・スッキリ感がいい感じにプラスされる。酢橘がひやかけダシの旨味を上書きするのではなく、良い感じに加わるのも面白い。光樹がHPからちょっと横に脱線したBlog。讃岐香川生まれの光樹が、何か食べたり・聞いたり・フラフラしたりの"どうでもいい"日記です。FC2ブログランキングFC2ブログランキングにちゃっかり参加してしまっています。_)m↓こっちも気が向けばどうぞ。きぬ川さらボン父の何なと書きまんがな~。REAL管理者ページこのブログをリンクに追加するブログ内検索RSSフィード最新記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSブロとも申請フォームこの人とブロともになるメール問い合わせ光樹へのお問い合わせ等はココからメールをご送信下さい。