戸塚新聞は横浜戸塚の粋な情報を発信するWEBマガジンです。2016.2.29いしいものとつかブランドを紹介するコーナーです!ぎょうざお好きですか?あまり嫌いな人っていないですよね?今日は工場直売所にやってきました~。飲食店ではないので、残念ながらイートインはできません。出来たての冷凍ぎょうざお持ち帰りいかがですか~?舞岡の近く。昔は商店街でしたが、現在はひっそりとした雰囲気です。駐車場は2台分のスペースがあり、近所の方以外は車で来店される方が多いとのこと。遠方から購入にくるファンも多いそうです。開業当初は中華料理店だった黄河。製造卸業に事業転換して24年。10年の修行時代を含め、餃子の製造は46年というプロフェッショナル。中華料理店への卸が一番メインだそうで、意外に身近な中華屋さんで使われているかもしれませんね。通信販売も20年、TV等メディアにも紹介され全国から注文が入るようになりました。HPはなかなかの充実ぶり。興味があればのぞいてみて。店長の鈴木さんにお話を伺いました。「国産100%の素材を使用。品質重視で丁寧に作っています。シンプルで優しい味わいが自慢のぎょうざです。良い食材にこだわれば、商品の価格に反映してしまい、そのバランスを保つのに苦労しているといいます。利益優先の商売が横行し、食材に関する不正なニュースも珍しくありません。食の安全を追求し、高い意識をもって経営努力されている真摯な姿勢がうかがえました。おいしいものとつかブランド店長の鈴木さん「認定されてから知名度が上がり、地域の力を痛感しました。商売は地域で愛される存在になることが大切ですね。駅前の立地の良いところで購入してもらえうようチャンスがあれば販売経路を築きたいです。」おいしいものとつかブランドに認定されているプレーンタイプが看板商品です。他にもさまざまに趣向をこらしたぎょうざが揃っています。冷凍ですが無添加なので賞味期限は3週間。素材の持ち味を引き出す作用があるそうです。水がおいしい所は食べものが美味しい。確かに、水がもたらすパワーってあるのかも。工場直売店も現在の場所に落ち着き、約10年。今、期間限定でプレミアムぎょうざ販売をしています。このぎょうざは、これまで野菜中心だった黄河がはじめて造った肉を主役にしたぎょうざです。(※10周年セールは終了しています!)プレミアムぎょうざを試作するにあたり、重要となるのが豚肉の「質」でした。管理・飼育された安心できる豚肉を探し、肉本来の旨みも十分に堪能できるものに出会いました。店長の鈴木さん「お肉屋さんの緻密な作業は天下一品。これほどきれいなひき肉にはめったにお目にかかれないと思います。※ここだけの話、ひき肉は砕いてしまえばどんな部位が混入していても分からないため、信頼できるお肉屋さんで購入するのがよさそう。良質な調味料で仕上げました。売れ筋のぎょうざを購入!ぎょうざの味を紹介しなければ!しかし、自分で焼かなきゃいけないのです。同封されている“プロ流ぎょうざの焼き方”を見て・・・プレーンタイプおお!キツネ色の焦げ目がついてgood☆きちんとレシピ通りに焼けばこんな上手くできるの~。感動!すっごい香ばしいイイにおい。感じるのは皮のカリッとした口当たり!噛みしめると厚めでモッチリとして美味しい皮だ~。具は野菜が多めでアッサリしています。お年寄りから子どもまで広く愛されそうな食べやすさ。プレミアムぎょうざイヤ、見た目さっきと同じなんですけど。