お店で試飲販売しています。*----*木曜に3月に新しくリリースになる日本は勝沼の造り手さんのお披露目会に行って参りました。畑では無施肥、銅と硫黄以外使わない有機栽培を実践していらっしゃいます。使わないこともあるようです。ウチにもちょこっとだけ入荷します。日本のワイン造りも本当にドラスティックに変貌を遂げています。中国の若手ボーヤン・ジンくんをご覧になりましたか?4回転ルッツ、すごかったですねー。(@_@;)すごくうろ覚えなんですが、アメリカの元トップ選手がこの試合の後に「10年前に10年後に4回転をショートとフリーで6個跳ぶ選手が出てくるなんて思ってた?」と聞かれて「全然!」と答えていたようです。日本ワインの変貌もそれに近い物がありますよねぇ。店頭試飲で空けたボトルはちょっと獣っぽさが出ています。攻めてる造り手さんですから、ボトル差が少しあるのかもしれません。その「危うい」美味しさがマニア心をくすぐります。優等生じゃないサブカル的な美味しさもそれはそれで楽しいもの。試験的にビールを作っていらっしゃるみたいです。(@_@;)トライhttp://songbirdbeer.blogspot.jp/2016/02/blog-post_26.html「今年に入って自然の酵母の採取に取り組んできました。使えるものがあれば使いたいなと思っています。」まさに自然派ワインに通じる発想ですね。22:47Cat:つれづれ<徒然>この数日間、ちょっと自己嫌悪で落ち込んでいます。自分がバカでやんなっちゃうなー。なると結構面倒臭い自分がいたり。́・ω・‘)ショボーンまぁ、こんな時もありますよね!明日からの運勢みたら↑↑↑のようだから、元気出して行きましょうね!!あっ、違った、よく見たら今日が最高だったんだ。ゴンザロ!!リューボーのピノはこのお値段のピノにしては可憐なピノっぽさが出ていておススメです!人気のピストレロも再入荷しております。お店で試飲販売しています。ブリュムが大人気でした!まだインポーターさんに在庫あるかなぁ。ラムというイタリアの青かびチーズ。良質のブルーチーズを8年物のラム酒で表皮をウォッシュしながら熟成させ、その後ベネズエラ産のカカオで表面を覆い完成させるという手間のかかったチーズなのです!表面がチョコレート色なの分かりますか?(※今回のチーズの入荷分はご予約で完売しております。T)まさに「びっくりぽん」なハイクオリティのお料理の数々!!今回開店するお店の宣伝も兼ねてと言うことでかなりサービスしていただいていると思います。オープンしたら遊びに行ってあげてくださいね!!テイクアウトの本格フレンチのお惣菜も販売されるそうです。今日はちょっと豪華に家飲みなんて言うに日には最高ですよねー。途中からすっかり写真を撮るのを忘れたので、優秀なお友達から写真をお借りしています。早くから準備していただきました。ロゼロゼに白ブドウの保護力を持たせる、という奇抜なロゼ。不要な添加物を使わずに「いかに酸化から守るか」と考えた手法。白(もうすぐUP予定)樹齢40年以上の畑。果皮と共に約3週間木樽にて醗酵した白。「アムネーズィア=忘れ去られた」ワイン、古く残る白ワインの手法を再現。品種の個性を100%表現するため、独自の手法を追及する造り手エウジェーニオ。完成美ともいえる余韻。近所に住むガエターノ爺の収穫されたブドウ。ヴィテルボの厳しい現実から畑を守ろうとジャンマルコによって醸造されたワイン。赤(もうすぐUP予定)樹齢50年以上の畑より。祖父、父のワイン造りを再現。地酒として親しまれてきた味わいそのまま。濃厚でありながら飲み心地の良さ。食べることを意識したワイン。飲むことでそれを伝える、という造り手の意思を持ったワイン。ヾ(〃^∇^)ノ会が始まるまでゆっくりローズィのロゼを味わっていただこうと思い、ロゼからのスタートにしました。(*^^*)参加してくださったお客様は29名!お食事付ということでがんばって席をご用意しました。ヾ(〃^∇^)ノ皆さんのお蔭で大盛況のうちに無事終了することができました。本当に楽しかったぁぁぁぁ!!☆*:.。2/12(金)は都合により17時までの営業となります。お客様にはご迷惑をお掛けしますが、何卒ご了承くださいませ。_)m今後ともよろしくお願いします。2/13(土)のエヴィーノさんをお招きしてのワイン会にご参加予定のお客様は、18時に当店までお集まりくださいませ。車でのご来店はご遠慮ください。昨日のこのゴボウを見てやはり聞かずにはいられませんでした。加藤さん「昔からこの辺で栽培されてきたゴボウなんですよ。実はちょっと高級な品種なんです。加藤さん「そうですね」か、加藤さん、それなら最初に教えてくださいよ~。(;・∀・)はりきって皆さんにそう説明したのにぃ~。成田山新勝寺の精進料理に使われる特別なゴボウがあって、それもすごく太かった気がすると。́∀`)bあと、加藤さんのゴボウは周りについている土も、キレイなこげ茶色をしたホコホコな「美味しそうな」土なんですよね。ゴボウなんかは特に土のクオリティと風味が大切な気がします。入荷した時は是非お試しくださいね!(*^^*)それからこちらのラディッシュもウチのお店では人気の野菜!今日お客様からとっても美味しそうなレシピを教えていただきました。葉っぱのついたまま半分に切ってフライパンでソテーして、バターとポン酢で味付けするというもの。「何言ってるんだ!当たり前だ!オリーブオイルもワインと同じでヴィンテージによって味わいは変わるんだ!」って怒られたことがあったっけ。農産物ですもの、当たり前ですよね。小さなワインショップの店長です。この10年、自然派ワインに恋をしています。