工房概要オンラインショップ2017/5/31「うどん」と「方言」はよく似ている。生まれ育った地域のうどんはしっくりと馴染む。方言と同じように、比較的広範囲に馴染みやすい味もある。讃岐うどんはそれにあたるのだろう。私は福岡県の小倉出身だが、いまだに小倉のうどんが世界一だと思っている。他地域の人に言わせると、のびきっているぞと笑われそうだ。残念ながら美味しいというより先に「個性的ね」というやや残念な感想が先立つ。うどんという食に文化と誇りを持っているから、なかなか対応に困る。食事にとってのうどんの目的は「炭水化物の摂取」だろうか。「おいしさ」は遺伝子に組み込まれた歴史だ。旅で出会う「方言」は心地よい。それはきっと帰るべき場所の「方言」が待っていてくれるからだろう。