おくるお手軽クッキング。385kcalらくらくワンポイントチキンとトマトの相性は抜群。味のバランスが良いのはもちろん、トマトがチキンに旨味を含ませ、柔らかくする効果があるのですね。そのためにもトマトホールはつぶして使うようにしましょう。作り方1鶏肉に切込みを入れる。鶏の手羽元は食べやすいように骨に切り込みを入れ、塩・こしょうをふってしばらくおく。玉ねぎはみじん切りにする。マッシュルームはまわりを乾いたふきんできれいにふく。2鶏肉をこんがりと焼く。オリーブ油を熱してにんにくを加え、汁気をふいて小麦粉をまぶした鶏肉を入れる。表面をこんがりときれいに焼きつけ、白ワインをいれ強火にする。3トマトホールを入れて煮込む。トマトホールをつぶしながら入れて、強火のまま酸味をとばす。スープを加え中火で柔らかくなるまで煮る。途中、オリーブ油(分量外)で炒めたマッシュルームを加える。4鶏肉が柔らかくなったら火を止める。鶏肉が柔らかくなり、汁気が半分程度になったら、塩・こしょうで味をととのえる。器に盛り、パセリを散らす。旬のトマトの旨味をたっぷり詰めた「トマトホール缶」。煮物、スープ、パスタとさまざまな料理に使え、特にイタリア料理では大活躍!生トマトのように使うものによって味が左右されないのが大きな利点です。