>オリーブオイルの上手なとりかた2015/10/08オリーブオイルは油の中でも体に良いオイルとして知られている。油というと悪イメージを持ちやすいがよい油は摂るべきだ。その特徴をしっかり理解していないと、悪い油になってしまう。店頭には一番搾りのエクストラバージンと、ピュアタイプの2種類がある。どちらがいいのか迷う人も多いだろう。エクストラバージンタイプは風味、匂いがピュアのものより強めである。ピュアタイプは、精製したオリーブオイルに1割以上のエクストラバージンオイルを加えたものでる。風味、匂いはマイルドに仕上がっている。オレイン酸の含有量は同量である。オリーブオイルの風味、匂いが苦手という人も少なくないため、その場合はピュアタイプがおすすめである。オリーブオイルが体にいい理由そもそもオリーブオイルが体に良いといわれるのはオレイン酸の含有量が多いからである。このオレイン酸は一価不飽和脂肪酸の代表格である。人間のからだの中で作られているのである。年齢と主に減少してくるため食事から補う必要がある。この作用は体内にある悪いコレステロールを下げてくれる働きや生活習慣病の予防があげられる。この一価不飽和脂肪酸の中にはオリーブオイルの他に菜種油などがよく知られる。オリーブオイルはそのまま摂取することが非常に大切なのである。オリーブオイルは熱を加えるとその成分が崩れ始める。正確な温度はオイルの不純物によってもわかるため一概にこの温度とはいいがたいが105度から200度くらいが目安である。オリーブオイルで野菜を炒めたり、煙が出るくらいまでフライパンや鍋を熱することは避けたい。オリーブオイルのいがいな摂りかた先に述べたようにオリーブオイルは熱に弱い。そのまま食べることが推奨されている。知られているのはオリーブオイルでドレッシングを作ることだ。それ以外の意外な方法を紹介する。パスタを茹でた後、皿にもってからオリーブオイルをかける。この時パスタの温度が少しさめてからにしよう。オイルの風味をそのまま堪能できる。パンを食べるとき、バターの代わりにオリーブオイルをつけて食べる。この時オリーブオイルだけでは味気ない。そのためオリーブオイルにバルサミコ酢を数的たらしてそれをパンにつけて食べると美味しい。固めのパン(フランスパンなど)の時はおすすめだ。蒸し焼きにした野菜、魚を食べる直前に少しオリーブオイルとかけるとよい。この時好みでガーリックパウダーをオイルと混ぜてかけるとよい。オリーブオイルとガーリックの相性はよい。トマトスープを作ったら、食べる直前にオイルを少しかけるとよい。スープの温度が少しさめてからにしよう。オリーブオイルが便秘に良いという話かつてオリーブオイルが便通に良いといわれ、そのままスプーンで2杯程度とるといいといわれた。便通の為にオイルをそのまま摂取するのは抵抗がある。そもそもオリーブオイルが体に良いからといっても、オイルであることには代わりなく過剰な摂取はよくない。日常の食事のなかで人は様々な形でオイルを摂取しているため、その上であえて便通の為にオイルをスプーンで摂取すると過剰な摂取につながる人も多いはずだ。日常の食事の中にオリーブオイルを取り入れることがポイントなのである。便通の改善のためにオリーブオイルをとるのではなく、日常の食事内容に食物繊維を取り入れたり、運動を取り入れるなどをして便通の改善を図ることのほうが重要である。日常の食生活の中でなかなか食物繊維を摂取できない場合は、シリアルを大いに活用することをお勧めする。食物繊維だけでなく、他の必要な栄養素も同時に摂取できるため、メリットが高い。まとめいかがでしたか?オリーブオイルがいいといわれてはいるが、その摂り方や量には気を付けたい。オリーブオイルは大瓶で販売されていることも多いが、できれば小さい瓶のものを購入したい。ふたを開けたり閉めたりすれば当然空気に触れる時間が長くなり、その回数が増えれば増えるほど酸化が進む。一気に大量に使うならよいが、そうでなければ小さい瓶を購入したい。バリエーションを変えて楽しく美味しくオリーブオイルを摂取していこう。過剰な摂取には気を付けよう。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト関連記事ブロッコリー驚きのパワー!栄養、調理方法スーパーで必ず見かけるブロッコリーは身近な野菜である。...「試してガッテン」で放送された肩こり解消方法は筋膜のしわ伸ばしパソコンやスマートフォンは、現代社会に欠かせない。...虫刺され、予防、対処あれこれ4月に入り、虫が喜んで飛び回るくらい暖かくなってきた。...シリアルのいがいな食べ方シリアルはあまり日本ではなじみがないかもしれない。...秋、運動の秋!ジムで筋トレする人って体力あるの?9月と聞くと、秋。...朝起きたら水1杯飲む前にすること目覚めたら水1杯飲む習慣を持っている人は多い。...食べて得する野菜「ビーツ」を知ろう!近年人々の健康志向が高まる中、スーパーフードとして知られるビーツへの関心が高い。...柴犬の子犬さがし1年ぶりに記事をアップしている。時間が経つのは非常に早い。...食べて得する野菜「ビーツ」を知ろう!近年人々の健康志向が高まる中、スーパーフードとして知られるビーツへの関心が高い。食欲の増すこの時期、あっという間に1kg、2kgと体重が増えやすい。