空色cafe.より人と人、自然や環境との調和を大切にしたい。未来につながっていくようなおやつづくりと活動を心がけています。先日の絞り立て酒粕から豆乳ヨーグルトを作りました。天然の植物性乳酸菌からヨーグルトができます。最初は2日ぐらいかかって、固まります。固まったものをキレイなスプーンでひとさじすくって種にすれば、かけついでずっと豆乳ヨーグルトをつくることができます。冬場でも1日ほどで完成します。牛乳からつくるヨーグルトのように保温しなくても大丈夫。更新した方がいいです。