日本海側で水揚げされた「ズワイガニ」の総称です。素材の妥協を許さない高級料亭や旅館のご用達品「冬の味覚の王様」というイメージが定着しています。水揚げされる地域によって「越前ガニ」「間人ガニ」「津居山ガニ」などの「地域ブランド名」が付けられています。活きた生の「松葉ガニ」は全ての調理方法(ゆで・カニスキ・焼きガニ・カニ刺し)が可能です。ゆでたボイルガニは、送られてきた冷えた商品をそのまま食べるだけで、本物の「松葉ガニ」の醍醐味を味わう事はできません。「カニスキ」にしても、ダシの『濃厚さ』が全然違いますし、「カニの身肉」にしてもうま味・甘みが格別です。本物の「松葉ガニ」を堪能するなら断然「活生」がおススメです。ゆでたボイルガニは一切販売いたしません。それが弁慶丸のポリシーです。香ばしい甘みがお口に広がります。ちえさますべてにおいて文句なし!!本当に美味しかった。松葉カニ・・・人生で初めて食べました。来年も絶対頼む!弁慶丸さんはいつ頼んでもハズレなし!うちの中で届いて「あぁ~!」とガッカリする事がなく安心して箱を開けられます。身もミソも詰まっていて訳ありではもったいないくらいのカニでした。浩二三さまこんばんは、宮崎の今村です。日曜日に松葉ガニを蒸しで頂きました!直前まで、みんな生きてくれてました。身もミソも詰まっていて、十分堪能できましたし、訳ありではもったいないくらいのカニでした。嫁も家族も喜んでくれました。こちらでは、日本海の魚は滅多に食べる機会がないので、お魚のセットも近いうちに注文させて頂ければと思います。今後ともよろしくお願いいたします。物心ついてから食した中で一番美味しいカニだと申しております。美子さま河西様今日、活きた松葉カニを受け取りました。茹でていただきました。運十年ぶりに美味しいカニをたべました。刺身で食べようかと思いましたが、そのまま食べてよいのか分からず。三十代の息子も物心ついてから食した中で一番美味しいカニだと申しております。三杯、今日の夕飯3人分入っていて良かったです。河西様の心意気とご努力に感服しました。注文させていただきますので、お身体大切に、末永く、ご活躍ください。正子さまインターネットで拝見しホームページを読んで信用して購入を致しました。信用してよかったです。生松葉ガニは初めての事、ふたを開けてビックリ!生きている!脚が動いている!思わず主人に電話(^^)茹でたては甘く美味かったです。お世話になりたいと思います。ありがとうございました。いままでに北海道の何社かを利用しましたがいつも期待外れで最近は注文を停止していました。祐一さま私は大のカニ好きで、いままでに北海道の何社かを利用しましたが、送られてきたタラバガニやズワイガニはボイル冷凍物で、時には長期冷凍物と思われる色変わりした物もあり、いつも期待外れで最近は注文を停止していました。今回弁慶丸の生ガニを自分で調理してみて、カニの美味しさが実感でき感謝しています。今後も期待に応えてください。12月29日に届いて晦日の晩に鍋にしたのですがまだ生きていましたよ。年末に訳ありBを注文した福島です。年末には子供や孫たちが帰って来て正月を祝ったのですが、中に魚の食べられない者が居て蟹鍋と言うことになったのですが、12月29日に届いて晦日の晩に鍋にしたのですがまだ生きていましたよ。最初はスーパーで売っている冷凍したもので良いかと考えていたのですが、やはり生蟹は甘みが違いましたね。蟹味噌などは冷凍では味わえるわけもなく、確かに値段の事も有って訳ありにしたのですが4杯に酒を少し入れて甲羅蒸しにして食べたら評判が良かった。締めの雑炊はすぐ売り切れました。我々庶民は定期購入と言う訳にはいきませんが機会が有ったらまた注文しますのでお願いします。「命を頂きます」という言葉を子供たちと一緒にカニを水に沈めながら勉強しました。河西様以前鮮魚を注文させて頂き美味しかったので、是非今度はカニを注文したいと思っておりました。カニが届き開けてみると、死んでいるかもという事だったのですが、3匹とも生きており、双子の子供たちも大興奮でした。その日の夜、「命を頂きます」という言葉を子供たちと一緒にカニを水に沈めながら勉強しました。子供たちもすごく良い経験になったみたいです。1匹は刺身で甲羅の部分は焼きました。2匹はゆでて食べました。子供たちも、私も、母もこれは美味しいと喜んで食べさせていただきました。カニみそは、絶品で、今まで食べた中で、一番でした。注文させていただきたいと思います。ありがとうございました。こんなに『生産者の方の心が見える通信販売』に出会ったのは初めてでびっくりしました。智子さま松葉ガニ『訳ありAセット×2』でお世話になりました石田です。お礼のメールが遅くなってしまって申し訳ありません、今回は本当にありがとうございました。今回の松葉ガニが初めての注文でしたが、こんなに『生産者の方の心が見える通信販売』に出会ったのは初めてでびっくりしました。それはホームページ上でも感じることが出来たのですが、言い方を変えるとホームページ等ではどれだけでも装えます。あと、商品到着時の梱包の発砲スチロールにあった配達員さんへの心あるメッセージにもやられてしまいました。この世の中の全ての素材食材の中で『カニが一番好き!』と豪語する(笑)妹夫婦も参加して“お鍋”や“茹でガニ”“蒸しガニ”...と、松葉ガニの本来の美味しさを堪能させていただくカニカニパーティーが始まりました。このご縁を大事にしたいので、また是非お願いしたいと思っております。その際はまた宜しくお願い致します。厳しい寒さや時化などもあり、生産・販売...ととてもお忙しいとは思いますが、『河西様に倒れられては困る!』という方が続出する大事なお身体です。ご自愛下さいませ「これザリガニ?」と三歳の孫が聞いて一同大笑いでした。このたびはお世話になりました。美味しくいただきました。息子一家が仕事の関係でアメリカに移り住むことになり送別会用に注文いたしました。注文でしたが、ご丁寧に対応していただき安心してカニの到着を待つことが出来ました。念のために送別会の前日に届くように注文しましたが届いた松葉ガニはまだ生きており、当日もまだ箱の中で動いておりました。「これザリガニ?」と三歳の孫が聞いて一同大笑いでした。家族全員で堪能しました。おかげですばらしい送別会になりました。一言お礼をお伝えしたくてメールをいたしました。本当に有り難うございました。普通、訳ありだと死んでいたり、少しニオイがしたりするのですが、「本物の生きた訳あり」でした。先日、待望の松葉蟹セットが到着しました。事前にお電話して、相談した甲斐があって、人数分きちんと手配頂き、助かりました。「家族で食べるなら訳ありがお得ですよ」と教えて頂き、その通りにしましたが、大正解でした。普通、訳ありだと死んでいたり、少しニオイがしたりするのですが、「本物の生きた訳あり」でした。8匹中2匹は動きませんでしたが、素人判断ながら鮮度がいい事はわかりましたので、お刺身でも戴きました。年末に再度注文したいのですが、お値段はおいくらぐらい高くなるのでしょうか?元旦に食べる事はできるのでしょうか?お暇な時にでも教えて下さい。この度は、いろいろとご手配頂きありがとうございました。おおくてみんなおなかいっぱいになっちゃったよ。奈津子さまおいしかったけど、おおくてみんなおなかいっぱいになっちゃったよ。刺身、しゃぶしゃぶ、焼ガニとしていただきました。本当に甘くておいしくいただきました。ビックリしたのは、カニ刺しにした身に醤油をたらすと身が動き新鮮さが一段とわかりました。松葉ガニ美味しく頂きました。今まで食べていたカニは何だったんだろうと思いました。カニ専門店で食べるカニとは味が違いすぎます。セコガニの内子とミソは最高です。松葉ガニは、カニ刺しと茹でて食べました。カニ刺しは、熱湯に2秒位入れ関節部分を折ると綺麗に身が取れます。取った身を氷水に5分位つけると最高のカニ刺し出来上がりました。ビックリしたのは、カニ刺しにした身に醤油をたらすと身が動き新鮮さが一段とわかりました。そのままカニミソだけで食べても良かったんですが贅沢に沢山のカニミソが入った甲羅の中に身を入れ、お酒と醤油を少量たらしそのまま表面に焼き色が付く程度焼いて食べました。この食べ方は、贅沢すぎます。カニミソの濃厚さとカニ身の甘さが絡み合って最高でした。父親が入院して食べられなかったので退院したらまた頼みたいと思います。その時は、またよろしくお願い致します。お世話になります、先日かにが無事到着しました。配送業者への案内等、徹底していらっしゃるためか、今回も間違いのない配送で本当に安心できるお取り引きのご縁を見つけて我が家のお楽しみになっております。ありがとうございます。松葉ガニは3匹とも元気でした。茹でて食べよう!と最初から決めていたのですが同封されていた案内を見ながら蒸しがに、カニの足をお刺身にもしてみました。包丁さばきが下手なので、チラシや旅館のお食事のように華やかとはいきませんが瑞々しい身でした。今まで抵抗のあった子供が、やけに美味しそうに食べている親につられてかにみそにハマってしまいました。お財布の都合上(汗・・)頻繁にはできませんが、子供たちに子供のうちにさまざまな魚の本当の美味しさを知る機会を、できるだけ用意したいと思います。何より自分へのご褒美で「美味しいもの食べたからこれでまたしばらく頑張ろう!!」という気にさせてもらっています。さかなたちに感謝です。お身体を大切に、どうぞ頑張ってください。遠い?東京からも応援しております。美智子さま今回高価でも美味しいカニを求めましたのは、余命1年の癌の兄が遊びに来ましたので。食べ物が砂のようだ・・・という兄に食べさせてあげたかったのです。蒸しあがったカニの香りに、まず食欲が刺激されたようで食がすすみました。私は年金暮らしなので、このような高価な食べ物は1年に1度、お正月のみと決めています。今まではデパートで生(冷凍)タラバが1番美味しいと思っていました。この松葉ガニの甘さと身のジューシーさは、思わず「おいしいねー」と夫と兄三人、顔を見合わせて笑いましたよ。河西様の志し、もっともっと現流通機構に一石を投じることができますように応援します。10点中の9.5点にしたのは、河西様が慢心しないよう、親心として▲0.5点です(^^)様々な品を取り寄せてますが貴社は今までの最高点です。匿名希望さま今回2回目です。貴社の商品は鮮度も味も梱包も最高です。今まであちこち取り寄せましたが最高の品です。食べながら笑みが出てしまいました。食べるのが好きな私は魚だけでなく様々な品を取り寄せてますが貴社は今までの最高点です。他の商品もありましたら是非お願いします。本当にありがとうございます.これからも頑張ってください。長いお付き合いをお願いします。することで、シメの雑炊の旨味をアップしています。隆二さまおはようございます。今回も美味しく頂きました。前回は、丸ごと蒸して食べましたが、かにみそを冷ます必要があるため、冷めてしまったのと、15〜20分も蒸したので、身が縮んでました。そこで、今回は、味噌と身を別々にする事で、それぞれ1番美味しい状態で食べるために、生カニの脚を全て根元で切って、甲羅部分のみ蒸しました。すれば、2匹いっぺんに蒸すことができますし、脚の蒸し過ぎを無くせます。蒸し上がったカニは、いつものようにバラして、根元の身を掻き出して甲羅の味噌と混ぜて、酒の肴にしております。脚ですが、これを別に蒸すことも出来るのですが、アツアツでホクホクで、尚且つ、自分のペースで美味しく食べるには、昆布の出汁に、1分以内で、しゃぶしゃぶするのが一番いいかと思います。しゃぶしゃぶだと、出汁にカニの出汁があまり出せないため、蒸したカニの根元の身を掻き取ったあとの殻を、お鍋に入れてお野菜と一緒に煮ています。することで、シメの雑炊の旨味をアップしています。以上、僕の食し方でした。漁獲規制の件、テレビで見ました。姪っ子へのカニ🦀は、次年度にします。落ち着いたら、今度は、魚🐟を注文したいと思いますので、その時は、またよろしくお願いします!(^。^)弁慶丸貯金をして、来年も購入したいと思います。幸三さま新鮮でとてもおいしかった。冷凍のカニが買えなくなった。弁慶丸貯金をして、来年も購入したいと思います。ありがとうございました。直美さま毎年子供が我が家に戻って来るときには冷凍のロシア産生ズワイ(肩)等を準備してお迎えしておりましたが、今回は息子が鳥取から直送便を頼んだという事で、当日届いた箱を開けてみると「オーッ!生きてる!」と全員感動の声。写メやデジカメで写真をとり、贅沢に刺身・焼きガニ・甲羅焼き・甲羅酒・甲羅の器で(カニすきのあと)雑炊とみな大満足でした。こんな美味しい味を覚えてしまうと、以前の冷凍ガニには戻れそうにありません。来年もぜひお願いしようとみなで相談しました。ありがとうございました。泰江さま“脱サラ船酔い漁師”に目がくぎづけに!おもしろい!弁慶丸に初注文です。旬の松葉ガニに興味を持っていました。最近は北海道の毛ガニを注文することが多く、広島出身の私はなつかしさを覚えていました。通販なのにすぐお返事があり、まるで対面の市場にいるみたいに感激しました。松葉ガニが届いてうれしさ百倍。遠いので生きて動いてはいませんでしたが、活きの良さにびっくり!(本当にカニ臭さがないのですね)その夜は、焼きガニ・ゆでガニと楽しみました。いつもはテレビを付けての夕食ですが、この日だけはテレビを消して、写真入りのパンフレットに河西さんご家族に想いを寄せながら、楽しい美味しい宴となりました。今度は河西さんのお魚も食べてみたいです。焼きガニにカニ味噌をつけて食べた時は7人全員大絶賛の声をあげていました。匿名希望さま立派なおいしいカニを届けていただきありがとうございました。カニの刺身・カニ鍋・焼きガニ・甲羅焼きカニ雑炊、どの部分も全ておいしくいただきました。一年に一度おいしいお酒を持ち寄りカニとお酒と明るいお喋りに止まらなくなってしまいました。カニのお陰で楽しい大晦日を家族で過ごすことができました。届いたカニを見て、まだ元気に動く姿に、これはすごいねと家族でテンションが一気に上がりました。「一日カニ大臣」に任命された長男の兄。食べる事も飲む事も料理も好きなサラリーマンですが、カニのさばき方の動画を見てイメージトレーニングをして兄嫁と共に上手にカニ全部をさばいてくれました。カニと奮闘しつつ、台所に皆の笑い声が絶えません。次男の兄嫁は甲羅の処理とカニみそを担当して「甲羅大臣」となり次男の兄はカメラに記録係としてみんなの働きぶりを撮る「カメラ大臣」。私はアイフォンでカニ料理の動画をみんなに見せてイメージトレーニングを養う係。盛り付けもしましたよ。焼きガニにカニ味噌をつけて食べた時は7人全員大絶賛の声をあげていました。父もものすごく喜んでいました。弁慶丸に頼んで良かったと思いました。匹数を減らしてサイズを少し大きくして頂くと最高でした。お世話になっております、茅ヶ崎の松島です。カニは指定通り土曜日の午後2時過ぎに届きました。間際での変更に関わらず対応して頂き有難うございました。5匹全てが生きていたのには家族全員大変びっくりいたしました。母の84歳の私の60歳、定年、加えて再雇用と嬉しいことが続き、日曜日に蟹を堪能しました。新鮮ということがこれほど美味しいものなのかとびっくり致しました。匹数を減らしてサイズを少し大きくして頂くと最高でした。締めの蟹雑炊はとても美味しかったです。奥様にも宜しくお伝えください。機会があったら利用させて頂きます。お婆ちゃんがお母さんの制止を聞かず、家の裏側で雪かきをしてました。雪の中に頭から突っ伏し倒れていまして、呼べど叫べど意識なし。何よりも、船長さんに、そして可愛ゆ~ィ奥様に感謝しています。頂いたメールでは、漁期が迫っているとのことですネ。一度味わいたいので近々メール注文します。有難うございましたーーッ!!!今年のカニさんもホレボレする姿、そして味わい・・・。10点満点に花丸をつけたいです。匿名希望さま昨年頂いたカニがとっても美味しかったので今年も楽しみに到着を待ちました。今か今かと待っていた甲斐があり、今年のカニさんもホレボレする姿、そして味わい・・・。主人と2人で食事中、笑みが絶えません。寝る前に味を思い出し、幸せな気分で夢の中に。2日に分けて食べましたが、2日目もとても美味しく頂けました。本当にありがとうございます。10点満点に花丸をつけたいです。ありがとうございます。めぐみさま生のカニを初めて、家でゆでて食べました。甘くてプリプリで!!もう冷凍やゆでガニを買うことはない思います!!河西さんのご経歴を知り、熱い想いと一生懸命さが素晴らしいと思いました。うちの息子に「弟子入りしたら?」と真剣にすすめました!応援しています!他社の冷凍の松葉蟹より何倍もおいしかったと言っていました。本日、両親の元へ蟹のお歳暮が届いたと連絡がありました。説明の紙を入れて下さって、それを元に少し刺身にしたり、雑炊を作ったりとしたそうです。以前時期外れに送った他社の冷凍の松葉蟹より何倍もおいしかったと言っていました。年金暮らしだから、またよろしく~!!と恐ろしい事を(笑)言われました。自分用にまた頼んでみたいと思います。父親と家族全員で笑顔で食事する夢を叶えていただきました。昭人さま孫も、中学生・高校生と忙しくなり、父親も体調が思わしくなく・・・。家族みんなで活きガニを食べる事をあきらめていました。2月12日の父親の誕生日間近、ダメで元々、活きガニを求めてWEB検索をしていると、こちらの弁慶丸さんにたどり着きました。父親も孫も大喜びで、良い誕生日のお祝いができました。食べたい物が食べられなくなる。家族みんなで食事一時を楽しみたい。大げさと思われてしまいますが、父親と家族全員で笑顔で食事する夢を叶えていただきました。父親はカニが食べたい、活きガニが食べたいとばかり言っていましたので。ありがとうございました。1歳の一番下の子も横歩きでカニをするようになりました。彩さまお客様エピソードの用紙に主人と息子の写真があり、確かこの時初めて注文させていただいた時だったようなと思い、子供たちと話をしていました。その息子は今でもカニが大好きで2匹自分で持って喜んでいました。食事も1番食べていたと思います(笑)妹・弟ができて、毎年家族でこうして揃ってカニを食べるのが楽しみのようです。1歳の一番下の子も横歩きでカニをするようになりました。お魚も注文したいと思っています。料理に時間がかけられませんが、美味しいものを頂くという事ほど、うれしいことはありませんね。初!生!松葉ガニ!しっかりと動いていました。