最新AI防犯NEWS会員登録マイページログインログアウト価値ある上質なエッセンスを取り入れ、心豊かな人生を。Tの字型の骨の両側にサーロインとフィレの2つの部位が同時に味わえるスペシャリテ「Tボーンステーキ」は、ストレスなく低温オーブンでじっくり時間をかけて丁寧に火入れを繰り返し、最後に備長炭のグリラーで香り高く仕上げてゆく横浜ビストロノミーが織りなす“美酒美食”のマリアージュ四季折々の素材の質にこだわり昇華する“横浜創作料理の世界”美味しい料理は、今日も、明日も、世界の街で生まれ続けている。1959〉では、今日もドラマティックで美味しい料理が生まれている。異国情緒溢れる横浜の飲食店激戦区として知られる関内。駅から数分の好立地にありながら、横浜開港期の商館にあった雰囲気の隠れ家ダイニング。階段を上がったドアの向こうには、気軽にワインとオードヴルを愉しんでいただけるカウンターと、大切な友人とゆっくりお食事を味わうラウンジがあり、用途に合わせて様々なシーンで利用できる。同店では、野菜や海の幸、肉類は無論ジビエ、シャルキュトリー、チーズ、香辛料やハーブ、調味料、茶葉に至るまで全ての食材にこだわり抜いており、例えば産直野菜は三浦の契約農家を中心に、早朝収穫したものがその日に提供される。全米の厳しい品質基準に認定されたプレミアム・アンガス牛を使ったTボーンステーキや、プリンス・エドワード島から活きたまま空輸されるオマール海老、専門バイヤーが生産者から買付し徹底管理の下で直接届けられるワイン。全ての素材において生産・調理・提供まで一貫して管理するレストランは、なかなか存在しない。極上の素材を、伝統的なフレンチと古来より日本人が育んできた和食を融合した「横浜創作料理」をもってゲストをもてなす。同じ名前であっても一つひとつ異なる素材の成分、さらに産地による品質の違いまで熟知したシェフの、時間を惜しまない絶妙な火入れと手仕事が、素材本来の“力”を引き出してくれる。さあ、心ゆくまで愉しんでほしい。選び抜かれたクオリティー・ワインと横浜創作料理のマリアージュを堪能する、至福のひと時をお約束しよう。コメントをキャンセルコメントを投稿するにはログインしてください。引用元:ENRICH会員になると、様々な特典を受けることができます。