目指したのは澄んだ塩味の清湯(ちんたん)スープだけど、なかなか難しいや。きのうカルボナーラ用に買ったブロックベーコンを少し厚めに切って。ベーコンからもダシと塩気が出るのでちょっと食塩は手加減する。ベーコンには白菜が合います。鶏ガラを煮込むところから始めないとね。そんな時間はないので鶏がらスープの素と和風だしもちょっと。生姜だの酒だの何だのだいたいカンで入れたのでよく覚えていないけれどうまいスープの中華そばができました。