わたろぐSEARCHわたろぐ医者が教えるヘルスケア、趣味のグルメや野球についても深く追求するブログです。2019ツイートシェアはてブ送るPocket実はいいお店がそこかしこにある新富町エリア。そんな中でも、鮨はしもとさんは名実ともにトップのお店といえるでしょう。その予約は困難をきわめますが、友人らとタッグを組んでなんとか今回の再訪にこぎつけました。大通りから少しはいった閑静なエリアにあるお店に到着です。スポンサードサーチていねいな仕事がひかるおつまみの数々まずは、エビスマイスターの小瓶で乾杯。思わず、茶豆ですか?と聞いてしまったほどのコクがある豆でした。おつまみからスタート。クエ、シマアジと、お刺身がつづきます。どれも非常においしくて、甲乙つけがたいクオリティ。みずみずしい新鮮な、というよりは絶妙なところまで寝かされているな、という印象です。こちらは非の打ち所がない仕事。肝ソースが少しあまるのでシャリいれたら美味しそうだなぁと思っていると、その思いが届きました!シャリをいれ、イカをのせ、そこに肝ソースを追いがけしてくれます。このあたりで堪らず日本酒にシフト。このお店のスペシャリテといっていいでしょう、イワシの巻き寿司。美しさだけでなく、味も100点満点。温かい一品料理として、毛ガニの茶碗蒸し。優しいながらもしっかりとした旨味を感じます。毎回楽しみすぎる、おつまみ3品盛り。この日は、あん肝、ウニ、そして焼鮎のペーストという構成でした。新政B-typeをいただきながら、タチウオの焼き。しもとさんは、焼き魚も絶品なんです。にぎりはまさに王道、きりっとした正統派そして、後半戦の握りへと進みます。トップバッターは挨拶代わりのコハダ。