弊ブログの3月12日号に書いた、パナソニックさんの広告の件を、最近雑誌「AERA」6月18日号も採り上げていました。その広告が新聞各紙に全面広告で出たのは3月9日のこと。浅草雷門でテープカットする故松下幸之助氏の大きな写真が掲載されていました。テープカットの写真は1960年に撮られたものです。幸之助翁は1865年(慶応元年)に火災で焼失して、そのままになっていた雷門の再建を請け負い、それが完成した時の写真が、それです。「AERA」によりますれば、その写真に写っているお坊さんのご子息がご存命で、この写真を見て驚き、大感激してパナソニック宣伝部に電話を架けてきたそうです。驚いたことにパナソニックさんは、このような広告を全国47都道府県に47種類同時に出していたのだそうです。47種類のすべてに幸之助翁と地元の縁を示す写真が付けられました。この「AERA」の記事は、パナソニックさんと東芝さんを比較する特集の一部でした。家電産業受難の時代に、片や原発に手を出して破綻。片や「家電」の企業から「住空間」全体をつくる企業へと変容を遂げようとしています。その分かれ目は、お客様視点が在るか無いかだったのではないか、というのが、この記事の筋です。「AERA」には、どうも私が同意できない記事が載っていることがありますが、この記事ばかりは完全に同意致しました。パナソニックさん、100周年誠にお芽出とうございます。これから日本人はだんだん近代が老舗になる様子を目撃していくことになるのだと思います。本日も最後まで読んで下さって、ありがとうございました。御蔭様にて3.045日連続更新を達成しました。すき焼き「ちんや」六代目の住吉史彦でした。(0)2018年6月29日ビートルズとすき焼き6月29日は「ビートルズすき焼き記念日」です。ビートルズが来日公演を行ったのは1966年。日本芸能史上の重大事件として、いまだに語りつがれていますね。その到着日が6月29日でした。公演は、日本武道館で翌30日から7月2日まで計5回開催されましたが、その前夜ビートルズは、宿泊先の東京ヒルトンホテルですき焼きを食べたのです。ご相伴にあずかったのは、わが加山雄三さん。ビートルズと同じEMIミュージックからレコードを出していたご縁だそうです。今では日本の代表する食べ物は寿司で、すき焼きはすっかり劣勢ですが、この頃はすき焼きと天婦羅が外人さんに好まれていました。一回ビートルズが来ないかなあ(笑)本日も最後まで読んで下さって、ありがとうございました。御蔭様にて3.044日連続更新を達成しました。すき焼き「ちんや」六代目の住吉史彦でした。「適サシ肉」と「ライスィな酒」の会を、磯蔵酒造さんと開催しました。その趣旨は以前に書きましたので、そちらをご覧いただくとして、今日は、その日のお酒のラインナップです。(純米吟醸原酒)これは磯蔵さんの浅草売店「窖」(あなぐら)の開店一周年を記念したお酒で、「冷やして飲む」がコンセプトの純米吟醸原酒です。基本的に磯蔵さんは、あまり冷やして飲むことを勧めしておられないようですが、今回は梅雨の時季でもありますし、まずは飲み易い冷酒で乾杯していただこう!ということでした。!これは、一筋なわでは行かないお酒です。吟醸づくりではあるものの、醗酵程度が中度の段階で醗酵を止めて甘味を残し、それを加水せずに原酒のまま飲もうというのが、このお酒。糖質が多くて酸味・苦味は少ないので、「完全ライスィ」とは申せませんが、甘味をたくさん残しているので、「準ライスィ」でしょうか。甘いから冷やすのです。「愛山」を使って酔狂な造りをなさるものです。山田錦これは「山田」の大吟なので、「ノン・ライスィ」です。後に出て来る「ライスィ」と比べてもらうという趣旨です。前菜に合わないかと言うと、そうでもなく、「山田の大吟」ではあっても香りを付け過ぎずに醸造したタイプなので、味のインパクトが小さい和食の前菜となら相性悪くはないだろうということです。「なにげなくも、だからこそ美味しい」というのが狙いですね。いう次第で、「大吟」ですが、冷やさず常温で行きました。熟成出荷この辺から「ライスィ」が登場です。吟醸造りではない原酒を常温で熟成したものです。した旨味が、お燗することでさらに華開き、肉や卵の旨味は勿論、割り下の甘味ともバランスするだろうという算段です。当日は土鍋で燗をつけてお出ししました。土鍋で湯煎すると酒質がマイルドに感じるのです。<続けて>・「稲里」純米しぼったまんまの出荷(無濾過生原酒)これも「ライスィ」ですね。原酒の熟成酒に続けて、今度は「ライスィ」な「生原」。文字どおり「しぼったまんま」です。生酒は冷やして飲む事が多いと思いますが、冷やすのは品質管理上の都合でして、飲むことだけを考えたら常温もかなり良いものです。「すき焼き」と合わせるのであれば、なおさら常温ですね。今回は、その「ライスィ」な「生原」を常温で「適サシ肉」にバランスさせようという作戦でした。日本晴これは穏やかな「ライスィ」です。低精米だからこその苦味・渋味・酸味のバランスが、呑み飽きしない味を実現しています。長時間の飲み会には、こういうのが良いですねえ。常温でもお燗でも行けます。意識の確かな方は、どうぞ・・・・いやあ、飲んだなあ、ひっく。最後に今更ですが、ここでこの日のコンセプトです。「すき焼きと日本酒の相乗効果を、「こだわり」でなく「味」でお楽しみください。」マーケットで目立つための過剰な「こだわり」を忘れてみたら、お酒の魅力がストレートに感じられると私は思います。それを磯蔵式に言えば「味で楽しむ」になるんだろうと思います。本日も最後まで読んで下さって、ありがとうございました。御蔭様にて3.043日連続更新を達成しました。すき焼き「ちんや」六代目の住吉史彦でした。ア・リトル!と答えています。話せないわけではないけれど、自由にペラペラ話されると、聞き取りづらくて往生するので、予防線を張って「ア・リトル!」と言っておくわけです。話し始めると、結局ペラペラ喋ってくるんだよね、彼らは。外人さんが話すと、パーハイアットテールにしか聞こえないんだよね。ここは日本の浅草なので、ぱーく・はいあっと・ほてると言ってもらいたいですな。言えば、ラムネとはレモネードのことです。外人さんにペラペラ喋られて、日本人はラムネとしか聞こえなかったんすよね。本日も最後まで読んで下さって、ありがとうございました。御蔭様にて3.042日連続更新を達成しました。すき焼き「ちんや」六代目の住吉史彦でした。客の言うことは何でもきくべきだ、という意味ではないです。「三波春夫公式サイト」も、そういう誤解は止めるよう注意を促しています。世間に誤解している人は多いです。最近の報道でも、そういう誤解の上に書かれた記事を見つけました。「お客様は神様です、という言葉もあるが、客だからといって何をしても許されるというわけではない。この客も、自分の行いを反省するべきではないだろうか。」と結んでいるのです。これは誤解に立っていますね。「お客様は神様」っていう言葉は、そういう意味じゃありませんのでね。『歌う時に私は、あたかも神前で祈るときのように、雑念を払って澄み切った心にならなければ完璧な藝をお見せすることはできないと思っております。お客様を神様とみて、歌を唄うのです。客を神と見立てる、というところがポイントです。リアルな客は神どころか、欠陥だらけの存在です。昔の芸能界は夜のクラブ回りとかも多かったですから、客が芸能人に対して無礼を働くことも多かったと思います。いう輩が客席にいても、ステージ上では完璧な仕事をするべきだ、という意味です。なんでもかんでも言うことをきくべきだ、という意味では勿論ありません。・・・と、どうも毎年今頃、この言葉の件を書いているような気がします。前回書いたのは2017年6月2日でした。その前は2016年7月7日の弊ブログに書いていますね。この時季に人はイライラしがちなんでしょうか。自分を含めて気をつけねば!と思うと同時に、梅雨の頃を、この言葉の真意を思い起こす時季にしたらどうかと思います。三波さんのご遺族の方々、ご検討下さいませ。本日も最後まで読んで下さって、ありがとうございました。御蔭様にて3.041日連続更新を達成しました。すき焼き「ちんや」六代目の住吉史彦でした。『蔵150年』と題した、素敵な記念誌が刊行されました。「エフ」さんのある浅草南部から蔵前に至る一帯は、江戸から明治にかけて、隅田川で運んで来た物資を陸上げする場所でした。はりにそう墨で書かれているそうです。その後浅草は関東大震災と昭和の空襲を経験します。記念誌には、空襲から9日目の1945年3月19日に撮られた浅草の写真が載せられていて、見渡す限りの焼け野原に、この蔵だけが生き残っています。このように貴重な建造物なので、国の登録有形文化財や、台東区の景観重要建造物に指定されています。その後いっとき、この蔵は風雨に晒される状態になりますが、1997年にオーナーの村守恵子さんが改修工事を行い、カフェを併設したアートスペース「ギャラリー・エフ」をオープンさせました。「エフ」が誕生してからは、オーナーのお嬢さんのいずみさんが多彩な展示を行い、カフェではいずみさんの飼い猫・銀次君が人気者になりました。猫本が出るほどの人気でした。残念なことに銀次君・いずみさんは続けて他界されました。いずみさんの1周忌が過ぎて、この記念誌が出来、この御本は故いずみさんに捧げられています。掲載されている写真は、オーストラリア人で写真家のリチャード・バイヤーズさんが撮り、アーティステイックな監修もしたとかで、とても素敵な御本です。購入ご希望の方は、直に「ギャラリー・エフ」さん(台東区雷門2丁目19-18)へ。本日も最後まで読んで下さって、ありがとうございました。御蔭様にて3.040日連続更新を達成しました。すき焼き「ちんや」六代目の住吉史彦でした。不勉強で存じませんでした。『電話』が面白いことを。