YATAもっと気軽に純米酒をMenu渋谷店ブログ温めても冷やしても楽しめる!温度で変わる日本酒のおいしさ。コメントはまだありませんこんばんは!八咫渋谷店です。昨日のブログではお燗で楽しめる日本酒をご紹介してきましたが、お燗と一言で言っても温度によって呼び名が変わります。その温度によって、おいしさにも変化が。日本酒って、非常に繊細な飲み物なんですね。一般的な呼び名と、適正温度はこちら。人肌燗:35度〜40度この5度の温度帯のなかでも味わいが変化するなんて不思議ですよね。一般的には日本酒は温度を上げていくことによって舌触りがなめらかになり、甘みや酸味、苦味のバランスが良くなり、「旨み」が生まれると言われています。香りも感じやすくなりますよ。日本酒自体にしっかりとしたコクがないのに温めてしまうと、逆に味が薄くなってしまうんです。熱すぎるお燗はお酒の味と香りのバランスを崩してしまうので、ご注意を。日本酒は嗜好品なのでお客様によってお好みの温度は様々ですが、純米酒の場合は、ぬる燗がおすすめ。日本酒は、温めても、冷やしてもおいしく味わえる世界でも珍しいお酒。なかでも温めて飲むという飲み方は、日本の食文化のなかで生まれた独特なスタイルなんです。なんと古くは江戸時代から続いているそう。自分好みの燗酒を探してみてくださいね。春に飲みたくなるお酒。呑みながら学ぶ!八咫渋谷店の「出汁引き講座」!春を感じる八咫の2日間。春の訪れを感じさせるお酒。CSSIgniter。