20万市民の台所として創業110年。1.3トン獲れ続ける「小田原アジ」は今日も特大、大きなサイズ。ルーマニアの名指揮者チェリビダッケを思わせる大柄が売り物の今の「マアジ」。全体に黒くなる傾向にあり、ロシアのゲルギエフのような迫力ある表情が特徴だが、「脂はあるの?」とよく聞かれる。大き過ぎて「マアジ」の中の「コバケン」みたいな評価じゃないの?という人もいるが、それでも大きいと言うことは基本的に成長が良く、骨が伸びて肉が付いてるわけで、自然と肉厚で脂が乗る傾向にあり、季節的にも今が旬の「マアジ」として考えれば、そこは安心していただきたい。それでも市場での一番人気は、大きさで言うところの上から5番目くらいの中小型となる。小さくてもコロコロして脂乗りも良く、使い勝手の良さから一番人気も頷けるところ。小さな体で指揮棒を力一杯に振る読響の下野竜也を思わせる存在感。2.0Seesaaブログ。