「東の魚沼、西の仁多米」と言われる仁多米ですが、残念ながら魚沼ほどその名を知られていません。一度食べた人は必ず、その美味しさに衝撃を受けています。有名人にもファンがいるほどの人気っぷり!仁多米農家のひとつ【悦ちゃん農園】では、山から最初に流れてくる湧き水を使って無農薬や減農薬のお米をつくっています。通常の農作業よりも手間ひまはかかりますが、その分しっかり味に返ってくると生産者の渡部さんはおっしゃっています。わさびが自生するほどの清らかな湧き水と、生産者の方々の日々の努力により、今年もおいしい仁多米が作られます。仁多米をつくるこの地域の田園風景がまたスバラシイ。稜線が美しい山々を借景に、太陽がキラキラ反射する水田や、金色に揺れる秋の田は、この町になくてはならない、いつもの風景です。この景色を眺めながら仁多米のおむすびを食べる。シンプルだけど、なんだかとても贅沢している気分になります。