50代に入って~年目の関西人男性です。ハワイが大好きですが、そう頻繁にはハワイを訪れることも出来ません。ウクレレを弾いたり、フラの練習をしたり、ハワイ料理?を作ったり、日々の生活でハワイを感じていたくてあれこれやっています。(ちなみに、Rainbows→レイン坊主→雨坊主→amebouzu、というわけです)/変なトラックバックが来るようになったので、今後、当面はトラックバックの受付を中止します。ご不便おかけしますが、ご紹介いただけるURLは、コメント内、もしくはコメント名のリンクでお願いします。自家製マーマレード水曜日、フラ仲間、大地主のKさんから頂いた甘夏、新鮮なうちにマーマレードにするため、昨晩よなべ作業をいたしました。苦みを残す、という言い訳でちょっと手抜きでしたが、なんんたって材料がイイので美味しく出来上がりました。帰宅途中、グラニュー糖とレモンを購入。これで、煮始めてから「アレが無いっ!」というってあわてる必要がなくなります。皮の苦みを取るため、煮こぼしている間を利用し、ナカ身をムキ身にします。種と房の皮は、小鍋で煮てペクチンを取ります。おいしそうに煮えてきました。最後にレモン汁を加え、味を調えて出来上がり。朝食の楽しみが増えますね。先の話だと思っていた今年のハワイ行きが近づいてきました。今回はバスで行動するつもりだったのですが、旅程を考えると少なくとも1日はレンタカーを借りるのが効率的だと考えなおしました。そこで今日、あわただしく国際免許を取得しに出かけました。神奈川在住者が向かうのは二俣川の自動車試験場です。ネットの案内によると、日曜日の受付時間は午後1時~4時15分とあります。私の経験では、順番待ちの人が多いためか毎回12時半には受付を始めてくださいます。今日も、12時20分頃について待っていると、ほどなく受付が開始されました。手続きはスムーズに進み、30分あまりで国際免許証をゲット。自動車試験場に来る時は、時間がある限り献血することにしています。記録を見ると、前回は昨年1月ですから、熱心な献血者(何それ)ではありません。それでも献血回数は今回で60回。どなたかのお役にたっているとしたら嬉しいです。国際免許証と、献血のお駄賃、救急ばんそうこうと薬用ハンドソープです。旅行準備が少し進みました。料理MartハワイフードBOOK休日の朝と言うのに、普段と同じ6時前に目が覚めてしまいました。時間を有意義に使うため(?)、先日、日経新聞の「かんたん美味」で目にして気になっていた梅酒のクラッシュゼリーを作り始めました。ame妻が寝ているので、音を出さないようにひそやかに作ります。戸棚の奥から梅酒の瓶を出し、ゼラチンを溶かし...、30分ほどで完成です(あ、冷やして固める時間は別ですよ)。出来上がったのがトップの写真。文字通り、簡単で美味です。ココまではアイキャッチです。本日の話題はというと、こちら、光文社のMartブックス、ハワイフードBOOKです。ハワイの人気店のメニューをコピーしちゃおうというわけで、いろいろ気になる料理のレシピがいっぱい。どれも比較的簡単そうで、ちょっとチャレンジしてみようという気になります。パンケーキやガーリック・シュリンプもバリエーションがいくつも載っていて、見ているだけで楽しいです。さあ、今日の晩ご飯はどれにしようかな。苦し紛れのハワイつながりハワイでいただく中華のプレートランチと言えば、パンダエクスプレス!で、パンダエクスプレスと言えば、オレンジチキン。昨日の我が家の晩ご飯メニューがオレンジチキン。いうわけで、「我が家の晩ご飯はハワイご飯」ということになるわけです。ふう、ようやくつながった。晩ご飯は何にしよう?」と考えたところで、オレンジチキン、というアイデアが頭に浮かびました。先日、何人かのブロガーさんとご一緒させていただいて、最近のさぼりっぷりを秘かに恥じ入っていたところですので、ココは多少無理めでも、これをタネにブログ書いてやろう。カメラと食材を用意して、調理にかかります。もも肉をショウユとショウガのしぼり汁につけ込んで下味を付けます。このまま冷蔵庫に入って、しばらく漬かっていただきます。ソースの材料を用意します。ショウユ、蜂蜜、ショウガのしぼり汁、メインのオレンジジュース、それとバルサミコ酢。言いたいところなのですが、戸棚を覗いてみたら、あれ?バルサミコ酢が無いや。いうわけで、黒酢を半量ほどに煮詰めて代用しました。え、代用になるのか、って?知りません。