十勝とやま農場こんにちは!四代目たかよしです。北海道十勝帯広から旬の農産物、農場の作物・イベント情報をお届けします。光黒は表面に光沢があり、調理の際蒸したりしても「皮浮き」が少なくて見た目にも美しい品種です。黒豆は、大豆の栄養価に加え、皮に含まれる色素(アントシアニン系色素)が特徴です。〜小さな一粒にこめられたパワー〜豆類は、穀類に次いで最も古くから食用栽培された植物とも言われています。根粒菌による空中窒素固定により土壌の肥沃土を維持・向上させることのできる作付体系上重要な作物として、また、栄養のバランスを整える食材として私たちの健康や食文化を支えてきました。近年では、コトコトと豆を煮るお家も少なくなっていますが、手軽に煮える方法などもお伝えし、豆の国十勝からお届けします。