一献うるうるkyoto-uru-uruいつも一献うるうるをご利用頂きありがとうございます。8月の一献うるうるのお休みですが、14日(水)18日(日)とさせて頂きます。上記以外はお盆休み中も通常営業でございますので、ご予約、ご来店お待ちしております。「何がぜいたくなん???」とは、お客様に凄く良く聞かれます。「どんな高級な大根使ってるの??」と何がぜいたくかと言うと、沢庵を炊いてるのです。そのまま食べる事の出来る沢庵をさらに炊いてしまう、、、、この手間暇がぜいたくだねと。普通の大根を炊いたものを想像すると食感も違うかなぁと。お出汁の感じと独特な風味とちょうど良い歯ごたえが、なんとも言えない美味しさなんです。私も京都で働くまでは、知らなかったお料理です。大阪にはなかったです。これが意外に日本酒と合うのです。お酒のあてと言えば、珍味系だったり、お魚だったりを想像しがちですが、お野菜との相性も実は良い。大根ぜいたく煮は、山廃系の奥行きのあるしっかりしたお酒や、熟成酒なんかともピッタリ来ると思いますので、是非是非、京都に来たら食べて欲しい一品。京都には鱧とか華やかなもの意外にも、色々と面白いお料理があるんです。