茶沢通りを直進し、ファミリーマートを左折。200m位歩くとお店に着きます。駅からは徒歩10分程。平日の13時過ぎ、常連客で賑わっているものの、ウェイティングは無し。奥の席へ案内されました。ベーカーズバウンスは2002年創業。手作りの、手間を掛けた美味しいアメリカ食を提供するお店として開業。注文したのは、ベーコンチーズバーガー。自家製ベーコンが気になっていたので、ベーコンチーズバーガーに。ベーコンは、四季に合わせてスパイスの配合や燻す時間を調節している。バーガーには、ホームフライ、コールスロー、ドリンクが付きます。このホームフライ、好みでした。ポテトを皮ごと蒸し、カットした後、油で揚げています。油も酸化なく、美味しくいただけました。味付けはしていませんので、好みの量のケチャップとマスタードを掛けて上と下を合体させバーガー袋に入れてがぶっといただきます。挽肉の味ではなく、牛肉の味をしっかりと楽しめる。肉汁が溢れ出すジューシー肉ではなく、肉肉しい肉の味。塊肉からトリミングした牛の各部位を混ぜ合わせ、仕入れた肉の状態を見極め、割合は日々調整。パティは平日60枚、週末は倍仕込む。煮込むところから手作りしている。パティに最適な味を追い求めた結果、市販品ではどれも合わず、研究してできた味。ケチャップというよりは、こだわりの中濃ソース、勝烈庵のソースに近い。酸味が抑えられ、甘さとジューシーさを持つ。忘れた頃に、又伺いたい。ここでしか食べられない味、本気を感じたバーガー店だった。