(管理栄養士)そのまま食べても、おつまみ、デザートとしても美味しいチーズ。そんなチーズが大好き!という方も多いのではないでしょうか?最近、ダイエット中の間食にはチーズが良いという話も耳にしますが、実際のところはどうなんでしょうか?今回はそんなチーズの種類や栄養についてお伝えします!2016年3月15日チーズの種類について大きく分けて2種類あります意外に知られていませんが、チーズは大きく分類すると“プロセスチーズ”と“ナチュラルチーズ”の2種類に分けられます。1)プロセスチーズナチュラルチーズを原料として作られます。乳固形分が40%以上、脂質はカロリーの60%前後を含むものが多くあります。2)ナチュラルチーズ新鮮なミルクから作られたチーズです。原料や製造方法、熟成させる手段によってさらに7種のタイプにわけられます。1.フレッシュチーズ2.白カビチーズ3.青カビチーズ4.ウオッシュチーズ5.シェーブルチーズ6.セミハードチーズ7.ハードチーズチーズって種類が違うと何が変わるの?一口にチーズと言っても、今やその種類は1000種類以上あるといわれています。種類が違えば味も変わりますし、熟成や原料の違いによって含まれる栄養素も違ってきます。チーズ全般に共通していえることは、約10倍量の原料乳から作られる為、栄養が豊富で、発酵や熟成によってタンパク質や脂質が吸収されやすい形に分解されています。乳糖も分解される為、牛乳でお腹がゴロゴロする、という方もチーズは食べられる、ということが多いようです。栄養価とオススメの食べ合わせは?一般的にチーズにはタンパク質、脂質が20~30%含まれており、カルシウム、ビタミンA、ビタミンB2などの優れた供給源になります。ビタミンCや食物繊維は原料乳にもほとんど含まれていないので、野菜や果物と一緒に摂ることをお勧めします。ダイエット向きのチーズはあるの?また、種類によっても異なりますが、カッテージチーズは脱脂乳を原料としている為、100g当たりの脂質量も5g程度、カロリーは105kcalと低カロリーなチーズです。淡白なチーズなので、サラダと和えたり、ハーブやジャムとミックスして食べるのがお勧めです。反対に脂質が多いのがクリームチーズ。100g当たりで脂質33g、カロリーは346kcalあります。コクがあり、パンなどに塗って食べると美味しいですが、ダイエット時には食べる量に注意しましょう。チーズって整腸作用はあるの?ヨーグルトと同じ乳から作る発酵食品でも、チーズは種類によって乳酸菌の存在数が違う為、一般的にはあまり整腸作用は期待できないといわれています。タンパク質や脂質、糖質が発酵や熟成によって分解されている種類のものは、消化吸収が易しいため、身に付きにくい≒太りにくい、とされています。ダイエットの無料メールマガジン。ダイエット成功のコツがもりだくさん!だから、読むだけでダイエットに!話題のダイエットニュースや、管理栄養士の考えたヘルシーでバランスのよい献立などを毎日受け取れます。写真を目で見て丁寧にアドバイス。(管理栄養士)「正しく食べてやせる」ダイエットを実践できる様々なダイエットサポートサービスを提供。個人の生活習慣からやせない理由を発見できる「ダイエット診断」ほか、コラム等でダイエット情報を配信。アプリ「ダイエットプラス」では、食事改善をメインとした管理栄養士によるダイエットサポートサービスを提供しています。編集部ピックアップバナナのカロリーは?スリムな身体を手に入れるために知りたい3...【1日5分で座りながらダイエット!】ポッコリお腹に効く「腹筋...【抜いちゃダメ!】ちょっとの工夫で太らない?主食のやせる食べ...【我慢しないでOK!】『お寿司』を食べても太らないテクニック...ダイエットプラス通信17万人が読んでいるダイエットメールマガジン。お得なキャンペーン情報もメールマガジン会員様だけにお送りしています。Reserved.ダイエットプラスに問い合わせお問い合わせ。