2017年09月02日アメリカ合衆国では、国民食として愛されている『チリコンカン(チリ)』19世紀半ば、テキサス州がメキシコから独立してアメリカ合衆国と合併された折に、テキサス州南部で考え出されたレシピと言われていて、テキサス州では『テキサス州料理』に指定されています。一般の人が考え出したレシピだったせいか、その出所や最初の作り方があいまいで、色々なバリエーションがあるのもチリコンカンの大きな特徴です。日本では、豆とお肉をチリペッパーで煮込んだものが有名ですが、お豆の入らないものや、スパゲッティやご飯、ホットドッグにかけるソース用、ベジタリアン用など、それぞれ、同じチリコンカン(チリ)でも、作り方や入れる材料が大きく異なっています。チリコンカンの作り方ここでは、日本でお馴染みのキドニービーンズ入りのチリコンカンのレシピを、簡単に作れて子供も食べられる簡易版と、本格スパイス配合でピリ辛のチリコンカンをご紹介します。小さじ1【作り方】1.タマネギ、ニンジン、ニンニクをみじん切りにする。2.鍋にサラダ油(分量外)を熱し、ニンニクを入れて香りをだしたら、タマネギとニンジンを炒める。3.タマネギが透き通ってきたら、ひき肉を加えてさらに炒める。4.ひき肉に火が通ったら、小麦粉を入れて混ぜ、★の調味料をすべて加えて時々混ぜながら15~20分煮込む。5.全体にとろみがついたら、カレー粉と乾燥バジルを入れ、軽く煮込んで完成。小さじ1【作り方】1.タマネギ、ニンジン、セロリ、マッシュルーム、ニンニクをみじん切りにしておく。2.サラダ油(分量外)を熱した鍋に、★の材料入れて香りを移す。3.香りが出たら、タマネギとニンジンを加えて色が変わるまで炒める。4.玉ねぎが透き通ってきたら、☆のスパイスとひき肉を加えてさらに炒め、セロリとマッシュルームも炒める。5.キドニービーンズ、カットトマト缶、赤ワイン、トマトケチャップ、ソース、コンソメ、ローリエを入れて中火で10分煮込む。焦げやすいのでこまめにかき混ぜること。極端に水分が少ないと感じたら、50cc程度水を増やす。6.ガラムマサラとバジルを加え、水気がほとんどなくなるまで煮込んだら完成。簡易版のチリコンカンは、作ってみるとわかりますが懐かしい給食の味がします。ご飯に合う感じのとろみのある味付けなので、ぜひカレーみたいにして食べてください。辛味はほとんどありませんが、気になるならカレー粉を甘口バージョンに変えるか減らすと良いです。本格版のチリコンカンは、結構辛めの味付けです。口が少しヒリヒリします。バゲットやタコス、トルティーヤに巻いて食べると美味しいです。とろけるチーズやパルメザンチーズをのせると、辛さもマイルドになって美味。チリパウダーがどちらも材料に入っていますが、チリペッパーではなく、混合スパイスのほうのチリパウダーです。名前が似ているので、たまにこのふたつを間違える人がいるのですが、チリペッパーを小さじ2も入れてしまったら、間違いなく辛くて食べられないものが出来上がります。管理人は、以前うっかり間違えてしまい、死ぬほど辛いタコスミートが出来上がりました......。甘い分にはどうにかなりますが、辛いものは調整できなくなるので、みなさん注意してくださいね。ハーブのガパオを肉類や魚類と共に、ナンプラーで炒めたタイ料理です。...チヂミ(韓国風お好みやき)チヂミは、韓国料理のひとつで日本のお好みやきに似た少し薄焼きのお焼きです。小麦粉と卵を混ぜた生地に、タマネギやニラなどの野菜を混ぜ込んだものを広げ、フライパンで両面をこんがりと焼き上げます。...レッドカレー(自家製レッドカレーペースト使用)日本でもお馴染みのタイのカラーカレー、グリーン、イエロー、レッドのうち、今回ご紹介するのは、真っ赤なレッドカレーです。...グリーンカレー(手作りグリーンカレーペースト使用)自家製グリーンカレーペーストを使ったグリーンカレーをご紹介します。...サグカレー(ほうれん草のカレー)ほうれん草をたっぷりと使って作るサグカレーは、インドの家庭でも大人気のカレーだそうです。鮮やかな緑色をしているこのカレーは、原色系が苦手な日本人にはややなじみにくいかもしれません。女性の多くは便秘に悩み、男性の多くが下痢に悩んでいると言われていますが、どちらの症状も続けば続くほどつらく、肌荒れや体調不良など他の症状を併発する恐れがあります。...2018/07/0910.二日酔いに効くアロマテラピーその時は、ストレスが解消のつもりや、楽しんでのんでいたとしても、翌日につらい二日酔いに襲われてしまったら、すべての気分が台無しですよね。風邪やインフルエンザが流行する季節には、うがいや手洗いなどの習慣対策に加えて、抗菌効果を持つ精油を使ったフロアフレグランスを利用すると、より高い予防効果を発揮します。職業柄か管理人が、ほぼ毎日苦しんでいる肩こり・首こり・腰痛の三重苦。今では、スマホやパソコンが普及し、仕事などに関係なくこの三重苦に悩んでいる方が多いようです。...2018/07/092.眼精疲労に効くアロマテラピーパソコンやスマートフォンの画面を見ることが増えた現代人は、思っている以上に目を酷使しています。