じゅんさいじゅんさいこの夏休みに東北地方に行ってきました。新幹線で盛岡に行き、レンタカーを利用して、1日目は八幡平の茶臼岳に登り、2日目は八甲田の大岳に登り、酸ヶ湯に入ってきました。帰りに秋田県の鹿角市の「道の駅」で「じゅんさい」を見つけ、買ってきました。昔、秋田県の八森というところで、沼に浮かべた「たらい風の小船」で「じゅんさい採り」をしていたのを思い出しました。じゅんさいは“蓴菜”と書きます。古くから“ぬなわ(沼縄)”とも呼ばれています。スイレン科の水草で、ゼリー状の透明な粘液につつまれ、独特のヌメリとツルツルとした喉ごしが夏の味覚として好まれています。湯通しして酢じょうゆやワサビじょうゆで食べたり、汁物の実としても使われます。我が家では、じゅんさい、きゅうり、大根、みょうがに三杯酢をかけて食べました。それぞれの素材とじゅんさいとの相性もよく、さっぱりおいしく食べられます。