冬シイラのフィッシュ&チップスメニューのコンセプトイギリスの伝統料理であるフィッシュ&チップスは、脂の少ないシイラにぴったりの料理です。本場ではモルトビネガーやオニオンビネガー等の酢と、塩をかけて食べます。凍ったままのシイラに塩、コショウを振る。ビール、小麦粉、ベーキングパウダーを溶いてよく混ぜ、(1)をくぐらせる。熱したサラダ油で揚げる。冷凍カットポテトも揚げておく。プチトマトは半割にカットする。揚げたシイラを盛り付け、プチトマト、クレソン、マヨネーズ、カットポテトを添える。目安となる温度と時間を記載しております。ご使用の焼成機によって加熱条件が異なりますので、記載調理方法でも焦げが生じたり、火が完全に通らないことがありますのでご注意ください。大量調理の場合や、魚の身の厚さ、魚種によっても仕上が来の状態は変わりますので、調理される際は加熱時間・温度などを調整してください。