ACCOUNT0ITEMS手仕事で良い豆だけを選りすぐった、こだわりの自家焙煎珈琲豆です。挽きたての味と香りをお楽しみください。職人の味と香りへのこだわりが作り上げたおいしいスペシャルティー珈琲を便利なドリップバッグで。Iori遠くさまざまな国の環境で育ち、人の手を渡って、ここにやってきたコーヒー豆。コーヒーとなってひとつのカップの中に、誰かの手の中におさまるまでコーヒー豆の旅は続きます。旅のアンカーとなって、この味と香りをお楽しみください。いほ里いろいろな珈琲豆店やカフェなどでコーヒーを試していました。おいしかったコーヒー、苦くて飲めなかったコーヒー、いろいろなコーヒーと出会いました。そんなある日、ネット検索で見つけた一軒の珈琲豆販売店を訪れます。そこはなんとも古びていて、お世辞にも綺麗とはいえない店。なんていうか、かなり変わっています。出されたコーヒーに目を見張りました。光をきれいに通すほど、濁りがなく透明です。口に含むと見た目どおり、味もすばらしくクリアで雑味のない味。びっくりして店主を見上げると、それは松屋式という方法で淹れられたコーヒーなのだと教えられました。これはぼくにとって運命的な出会いでした。店主と話をしていると、焙煎まで教えてくれるとのこと。数回通った末、まじめに学ぼうと弟子入りしました。ところが、「焙煎を教えるのは、まずコーヒーのドリップをマスターしてから。安定して上手にドリップ出来るようにならなければ、焙煎の良し悪しが判断できないだろう。その通りだと思い、それからは来る日も来る日もドリップの毎日でした。何杯の珈琲を飲んだことか...。途中で味なんてわからなくなるくらいです。焙煎を教えてもらう日には、すっかり緊張してガチガチになっていました。自分の焙煎機を手に入れ、店を始めたのは2014年。豆選びにも、製造工程にも手を抜くことなく工房で自家焙煎し、味、香り、品質、すべてにこだわったスペシャルティコーヒーだけをお届けしています。おいしいコーヒーとの出会いが、人生を変えることもあります。おいしいコーヒーと出会って、いい時間をお過ごしください。いほ里のコーヒーができるまでコーヒー豆は農産物。スペシャルティーコーヒー豆も、良い豆、悪い豆などが混ざった状態で届きます。生豆のホコリをはらい、豆を見ながら、虫食いのある豆や、黒くなったり、カビのついた豆、欠けてしまった豆、豆以外に混入してきた小石などを手作業で取り除いていきます。この作業を「ハンドピック」といいます。つぎに焙煎機を余熱しながら、気象状況や豆の量を過去のデータと照らし合わせ、その日の焙煎を計画していきます。余熱が終わったら生豆をマシンに投入し、いよいよ焙煎開始です。焙煎機の中にある豆の状態をイメージしながら、ガス圧や排気を操作して火加減をこまめに調整し、焙煎を進めます。ローストサンプルの色味と比較しながら、焼き上げていきます。工房にコーヒーの香りが立ち込めていきます。焼きあがった豆を混ぜながら風を当て、冷まします。その後、焼きムラになっている豆をもう一度ハンドピックし、おいしい豆だけに整えて「豆家いほ里」のスペシャルティコーヒーに仕上げていきます。BUSINESS業務用サービスCONTACTお問い合わせInformation10/1発送分より、送料とお支払いに対する手数料等の消費税を10%に変更させていただきました。送料は配送地域により異なります。送料は配送地域により異なります。当店負担とさせていただきます。