NONBE~ノンべ~NONBE(ノンべ)は「いつもよりちょっと楽しい晩酌」になる、お酒の銘柄や楽しみ方、お酒にまつわる雑学などを紹介するお酒好きのためのWEBメディアです。2019.03.19この記事では、日本酒について「日本酒をあまりよく知らない!」「日本酒って手を出しずらい!」「一度は日本酒に挑戦したい!」など、日本酒の初心者あるあるをテーマにした記事を書いております!この記事を読んで、日本酒を飲んでいただくきっかけになれば幸いです。最後までご拝読お願い致します。日本酒について簡単にしろう!日本酒とは?日本酒は、通常は米と麹と水を主な原料とする清酒(せいしゅ)を指す。日本特有の製法で醸造された酒で、醸造酒に分類される。日本酒3タイプ1米、米こうじ及び水を原料として発酵させて、こしたもの2米、米こうじ、水及び清酒かすその他政令で定める物品を原料として発酵させて、こしたもの3清酒に清酒かすを加えて、こしたもの日本酒の種類これは日本酒の種類一覧表です!日本酒瓶の銘柄の横に大きく書いてあるのがこの種類になります!日本酒をあまり知らない!という方はこの種類の名前でまずつまづくと思います!なので、この種類から知ってもらうべく、簡単に表にまとめましたのでご覧ください。吟醸造り、固有の香味。吟醸造り、固有の香味。吟醸造り、固有の香味。吟醸造り、固有の香味。酒造好適米など、特定の品種を原料米の50%以上使用した場合、品種名とその使用割合を表示することができる。単一の産地で製造された場合、産地名を表示することができる。された清酒には、貯蔵年数を表示することができる。名称を冠して販売することがあるが、年数と用語に関する統一された基準はない。上漕後、割水もしくは加水調整しない清酒。製成後、加熱処理もしくは火入れを一度もしない清酒。製成後、火入れをしないで貯蔵し、製造場から移出する際に火入れした清酒。単一の製造場のみで醸造した純米酒。木製の樽で貯蔵し、木香のついた清酒。冬季に醸造した後に春・夏の間涼しい酒蔵で貯蔵・熟成させ、気温の下がる秋に瓶詰めし出荷された清酒。上槽時、すなわち槽という搾り器を使って醪(もろみ)を搾るときに、最初にほとばしるように出てくる部分の酒のこと。上槽時、荒走りの次に、中間層として出てくる部分。上槽時、もろみを袋に詰め、袋を吊り下げてそこから垂れてくる酒をとる方法。上槽時、出てきた酒を斗瓶(18リットル瓶)単位に分け、そこから良いものを選ぶ方法。活性炭濾過による香味調整をしない酒。にごり酒は、上槽の際に粗い目の布などで濾して、意図的に滓を残したもの。おりがらみは、滓下げをしないままのもの。日本酒に挑戦して、楽しもう!上記では大まかな日本酒の種類、ラベル用語一覧をご覧いただきましたが同じ酒質でも日本酒の味や香りは蔵元によって違ってきます。そこで考え出されたのが「日本酒の4タイプ分類」です。銘柄は何千種類とありますが、どんな日本酒も、おおよそ次の4つの内のどれかに当てはまります。]甘い果実や花のようなフルーティな香りが特徴の日本酒を指します。「大吟醸」などの吟醸系が該当し、いま流行しているのが、このタイプです。]日本酒としては最も軽快な香味で、すっきりとした飲みやすさが特徴。普通酒や本醸造が該当し、淡麗辛口なタイプです。]お米の旨味やコクを感じるタイプで、純米系の日本酒が当てはまります。していて、味付けの濃いお料理にも負けません。]古酒や熟成酒などが当てはまります。ドライフルーツやスパイスに例えられる香りと、とろりとした飲み口です。爽やかな泡が心地よい、新感覚のスパークリング清酒。ほどよい酸味とほんのり甘いバランスのとれた味わい。「澪」は水脈、イタリア語で「私の」の意。若年層にも親しみやすい「私の」お酒、の意を込め、スタイリッシュなボトルにつめました。和食はもちろん、チーズとの相性も抜群で、乾杯酒に最適です。酒米といわれる山田錦を50%まで磨いて醸した純米大吟醸。きれいで新鮮な味と柔らかで繊細な香りが絶妙なバランスを保っています。何より、酒のある楽しい生活を提案する酒蔵であり続けたいと考えています。生活の、一つの道具として楽しんで頂ける酒を目指して、「獺祭」(だっさい)を醸しております。Daiginjo」は、日本の名水百選の弁天湧水と契約農家から仕入れたお米で作られています。Daiginjoシリーズはどのお酒も白桃のような芳醇な香りでフルーティーな味わいが特徴です。甘口でとても飲みやすいので、お酒が苦手な方にもおすすめです。代表するほどフルーティーな「鳳凰美田」は種類も豊富ですが、比較的どの種類も飲みやすいので失敗も少なく、日本酒初心者の方にもおすすめです。本吟」は、鳳凰美田シリーズの中でも最も安いですが、高級感がある質感が人気です。人気の「No.6」は、新政酒造唯一の定番で生産されている日本酒、No.6には3つの銘柄があります。「R-type」は、No.6の中でも一番安いので気軽に楽しむことができます。香りは控えめですがマスカットのような香りを感じ、白ワインのような味わいが特徴です。している味なので、どんな料理にもよく合います。この記事が気に入ったらいいね!しよう最新情報をお届けします。【迎え酒を考えているあなたに!】そのメカニズムや危険性を徹底解説この記事では、「迎え酒」について徹底的に解説していきます。10数回の金賞を受賞していて、埼玉で代表される日本酒の一つです。国内外でも評価されている日本酒でもあります。【長崎の日本酒】長崎が誇る人気おすすめ日本酒5選を徹底解説!九州と言えば、焼酎づくりが盛んなイメージがあります。長崎と言えば、麦焼酎が有名なのも事実です。そこで、この記事では、長崎の酒蔵の人気おすすめ日本酒5選を紹介します。”新潟で超人気の「景虎」とは?おすすめ5選も紹介!この記事では、人気銘柄である日本酒「景虎」について人気おすすめ5選を紹介します。【埼玉の日本酒】釜屋のおすすめ日本酒7選!家族で楽しめる蔵開きも!この記事では、埼玉県にある釜屋(株式会社釜屋)の日本酒おすすめ7選を紹介します。【ウイスキー初心者必見】グレンフィディックとは?おすすめ5選も紹介!タイトルとURLをコピーしました。