「享保の会」で弊店で開催していただきました。「約300年にわたり支えてきてくださったお客様・取引先の皆様への感謝と、伝統の次世代への継承に対する思い」をこめて数ヶ月に一度のペースで企画をしておられる、楽しくも美味しい会です。これまで名店を会場に回を重ねて来られましたが、今回弊店をご指名いただいた次第です。青木酒造さん=銘柄「鶴齢」が有名な、新潟県魚沼の酒蔵さん竹本油脂さん=「マルホン油」が有名な油脂メーカーさん島商さん=江戸で有力な油問屋さん運営協力は「ジャパントラディショナルカルチャーラボ」さんです。もって、酒は「鶴齢」。料理に「マルホン」を使うこと、という御題がありました。油を使うのは、弊店独自のカレーオイル卵です。島商さんは結構なオリーブオイルもお持ちなのですが、今回は「享保の会」なので、そちらは封印。「マルホン」の「太白」の方で、カレーオイル卵を作り、あとから「焙煎」も客席に回して、お好みで加えていただく、という趣向に致しました。当日は、寒い日でしたので、土鍋を会場に持ち込んで、「鶴齢」を湯煎で燗。いやいや、けっこう、飲んじゃったなあ。追伸、「適サシ肉の日」が日本記念日協会さん公認の記念日に成りました。昨年私が「適サシ肉宣言」をした1月15日です。「記念日制定の由来」は以下の通りです。自店で過剰な霜降肉(A5等級)を使うことを止め、「適サシ肉」すわなち適度な霜降の入った肉だけを使うと宣言した。「適サシ肉」という言葉は住吉による造語で、株式会社ちんやは後にこの言葉を商標として登録した。本日も最後まで読んで下さって、ありがとうございました。御蔭様にて2.895連続更新を達成しました。すき焼き「ちんや」六代目の住吉史彦でした。(0)2018年1月30日ハレノヒまだまだ拡がりを見せている「ハレノヒ」問題について一言。この会社に貸していた金融機関が今どのように反省しているのか、そこが私は気になります。銀行は分類すれば一応被害者だから、メディアでもネットでも批判の的になってはいませんが、途中までは「ハレノヒ」の協力者でした。その額6億円以上というから呆れてしまいます。銀行がもっと早くこの会社を見捨てていれば、被害に遭う新成人の数を少なめにすることが出来たと思うのですが、実際には盛大に貸し込み、最悪の形で破綻させました。お粗末極まりないですな。高飛び中の「ハレノヒ」氏は、ベンツを乗り回したり、中国に進出しようとしたり、堅実とは言いがたい言動をしていたそうですが、銀行は把握出来なかったんでしょうか?それ以前にですよ、この会社のビジネスモデルに疑問は感じなかったんでしょうか?振袖レンタルという稼業には、稼ぎ時が年に一日しかなく、しかもその前に高額な着物を買っておかねばならないという、資金繰り上の大きな課題があります。芸能事務所と提携して、普段はタレントさんに振袖を貸すとか出来れば上等ですが、「ハレノヒ」のやり方と言えば、1日に400軒以上という、体力勝負のテレマ。このビジネスモデルに、銀行さんは疑問は感じなかったんでしょうか?今どのように反省しておいでなのか、そこが私は気になって仕方ありません。追伸、「適サシ肉の日」が日本記念日協会さん公認の記念日に成りました。昨年私が「適サシ肉宣言」をした1月15日です。「記念日制定の由来」は以下の通りです。自店で過剰な霜降肉(A5等級)を使うことを止め、「適サシ肉」すわなち適度な霜降の入った肉だけを使うと宣言した。「適サシ肉」という言葉は住吉による造語で、株式会社ちんやは後にこの言葉を商標として登録した。本日も最後まで読んで下さって、ありがとうございました。御蔭様にて2.894連続更新を達成しました。すき焼き「ちんや」六代目の住吉史彦でした。大勢の予約をドタキャンするのは、客の立場でも難儀なものです。最近、南岸低気圧が通過し、東京に大雪が降ると予報が出ていた日、十数名様のご予約が延期になりました。「延期」とは言っても、当日キャンセルであることに変わり在りません。店としてはイタタタ・・・ではありますが、この場合私はキャンセル料をいただきませんでした。・すぐに代替日程を決めて、キャンセルと同時にご連絡いただいたこと。・キャンセルするのに、電話ではなく来店なさって、手土産を持って見えたこと。書きますと、雪という不可抗力でキャンセルするのに、客は手土産まで持って行かないといけないのか!(怒り)と思う方がおいででしょう。私はそれが必須だとは申しておりません。世の中にはそういう方もおいでだ、ということを書いているだけです。自分が客としてそういう立場に立ってしまったら、余計なことかもしれないが、同じようにしたいと思う、とも書いておきたいと思います。必要最低限のことしかしない、そういう社会は潤いがない社会だと私は思います。本日も最後まで読んで下さって、ありがとうございました。御蔭様にて2.893連続更新を達成しました。すき焼き「ちんや」六代目の住吉史彦でした。負傷した犬飼兵衛記者が亡くなったそうです。犬飼記者の後半生は、傷の後遺症に悩みながらも、「一線」を愛し、地方の支局に勤め続けた記者人生だったそうです。お悔やみ申し上げます。私が、この事件を記憶している理由は、もちろん報道機関に対する公然たるテロ攻撃だったからですが、もう一つの理由はすき焼きです。この日は5月3日で、犬飼記者らは、取材を終えた後、支局で後輩らとすき焼きの鍋を囲んでいました。その最中に襲われたのです。5月3日で祝日気分があったのかもしれません。それにしても、職場ですき焼き、とはね。すき焼きで人が和んでいる光景を見てもテロリストは襲撃を止めなかったわけで、この事件の凄惨さが際立ちます。犯人逮捕を、私も心から希望します。追伸、「適サシ肉の日」が日本記念日協会さん公認の記念日に成りました。昨年私が「適サシ肉宣言」をした1月15日です。「記念日制定の由来」は以下の通りです。自店で過剰な霜降肉(A5等級)を使うことを止め、「適サシ肉」すわなち適度な霜降の入った肉だけを使うと宣言した。「適サシ肉」という言葉は住吉による造語で、株式会社ちんやは後にこの言葉を商標として登録した。本日も最後まで読んで下さって、ありがとうございました。御蔭様にて2.892連続更新を達成しました。すき焼き「ちんや」六代目の住吉史彦でした。定義が気になっています。