ブログマヨラーマヨラーという言葉があります。何にでも、マヨネーズをかける方々。サラダはもちろん、和食にも中華にも。白いご飯にかけるのも当たり前。それがマヨラーにはたまらなく美味しいそうです。味の好みはもちろん自由ですが、そこを少々考えてみました・・。世の中は「レシピ自慢」が花盛り料理専用サイトなどで、ご自分で作ったおいしい料理レシピが無数に公開されていますね。これは私などもよく利用させてもらっていて、とても参考になります。そんな中でよく気になることがあります。化学調味料(うまみ調味料と書かれることが多いですね)がレシピに入っているとがっかりしますね。それから、関係のない異質な食材が「味の決め手」として使われることにも、違和感を覚えます。ある料理上手タレントさんの得意技ですが、実はこの昆布茶にも、塩、砂糖、昆布だけでなく、化学調味料がたっぷり入っているんですね。マヨネーズも、そうなのです。普通のマヨネーズには、化学調味料が多量に使われています。「あれとあれを合わせれば意外とうまい!」という例は多く、それは楽しくもあり、私も否定するわけではありません。それでもよくよく見ると、結局は化学調味料か・・・という「結末」になってしまう場合も多いので、気をつけていただきたいです。化学調味料を少しでも使えば、その味はそのメニューのすべてを覆ってしまう。それは、必ずそうなります。素材が何であれ、その素材の味を生かすことはありません。素材の味を消し、化学調味料自体の味が最前面に出てくる。これが、添加物である化学調味料の作用であり、特徴なのです。新素材も・・・ついでですが、「新素材」にも要注意です。でんぷんや米などから新たな食素材がどんどん開発されています。いうものに飛びついて、「ああいうのもできる」「こういうのもできる」と、色々な「新商品」が山ほど出てきます。いうことを全否定するわけではありません。それでも、「これとこれを合わせただけ」「あれにこれを入れただけ」というような安易な発想では、本当に有益な味や食べ物は作れないと思います。食の基本はやはり、「自然食材から作る」です。自然の食材が、自然の美味しさを自ら生んで行く素材と素材が絡まって、相乗効果で新たな美味しさを作り出す。自然のもの同士が絡まると、自然の新たな美味しさが、自然に出現する。強引に、科学的なものを「振り掛ける」とか、「ある味で覆い尽くす」というような味の作り方は、褒められたものではありません。マヨラー的発想の食の摂り方から、自然の工夫を楽しむ食べ方へ。変えていきたいですね。平時の製造発送は日・祭日がお休みです。メール対応は土日祭日がお休みです。店舗の営業は日曜が定休日です。FameThemes.。