自然食レストラン「ばんまい」・有機野菜の八百屋「やさいの広場」の公式ブログ自然食レストラン「ばんまい」・有機野菜の八百屋「やさいの広場」の公式ブログ和紙ワークショップ終了しました〜。先日開催されたハタノワタル・ワークショップ「和紙の部屋をツクル」が無事終了しました。朝早くから綾部を出発して来てきれたワタルくん。朝取りのコウゾの木を持ってきてくれました!コウゾは見たとおり木です。来年には同じぐらいのサイズまで成長します。持続可能なサイクルのなかで生産されていると言えます。下の写真は蒸して皮をむき、乾燥させたコウゾとミツマタ。これが和紙を漉く原料になります。当日は朝からやる気満々の8名の人たちが集まってくれました。参加してくれた人はヨガの先生からマクロビオティックの料理人、ガラス作家、古民家を扱う不動産屋さん、カフェのオーナーなどみなさん個性的。共通しているのは「和紙にとても興味がある」ということでした。ワタルくんの指導のもと、はがきサイズの和紙を染める体験をしていただきます。染めるのに使うのは渋柿の青柿を発酵させて作られる日本の伝統的な塗料「柿渋」と、酸化鉄で作られる「弁柄」。柿渋は防腐や防虫、厚く塗れば防水などさまざまな効果があります。最初は薄いですが、日のあたるところにおいておくとどんどんと色が濃くなって、なんともいえないいい色に変化していきます。弁柄は柿渋と混ぜることで和紙に定着し、こちらもさまざまな色合いが楽しめます。みなさんが塗り始めると部屋中に柿渋独特の香りが広がりました。出来上がった作品がこちら。みなさんやっぱり個性的です。和紙を取り巻く環境、和紙の可能性や未来についてお話を聞きました。このあたりは有機野菜を取り巻く環境などとこ共通するところがあってとても面白かったのですが、ここで書くと長くなりそうなのでやめておきます(笑)お昼はワタルくんを囲みながらばんまい弁当で楽しい昼食。お昼からいよいよ和紙を貼っていきます!まずは糊付け。糊もタピオカ澱粉と防腐としてヒノキのエキスを入れた100%天然由来のものを使用。食べても大丈夫と聞いて、山田オーナーはさっそく味見。ほかにも影響されて食べた方がおられましたが感想は?「糊ですね・・・」(笑)糊付けした和紙をあらかじめ割付した線に沿って貼っていきます。最後に刷毛で空気を抜いてできあがり。道具さえあれば家庭でも簡単に貼ることができます。この作業を繰り返すこと数時間。笑顔で帰っていかれました。ワークショップも終了して、気になるのはその仕上がり具合。ワークショップでは貼り切れなかった壁は後からスタッフで貼っていまの状態がこのような感じです。和紙ワークショップで壁に貼ったのはコウゾとミツマタ、そして土を漉きこんだ「黒谷和紙」です。見た感じでは和紙??と思うのですが、よ〜く見ると一枚一枚の段差と、微妙な濃淡があるのがわかってもらえると思います。この微妙な色の違いがとても美しいです。壁を和紙にしてみて、なにより実感できたのは「空気感の違い」です。空気がサラッとしていて深呼吸したくなるような気持ちよさ。和紙の自然な湿度調整機能を再確認できます。床は無垢の杉板を、無塗装、蜜蝋ワックス仕上げにしてあります。基本的に床で座って使うことを前提にしました。小さな子どもがはいはいしたり、お昼寝しても大丈夫ですので、お母さんたちの会合などにもいいと思います。小さなものですが、料理教室などもできるようにキッチンスペースを作りました。耐火煉瓦の上に業務用のコンロを置いてあります。大きなシンクも取り付けました。名前も決まっていないこの新しいスペースですが、たくさんの人たちの交流の場、出会いの場としてこれからどんどん活用していきたいと思います。来年には新しい先生方も迎え、教室やワークショップスペースとしてオープンする予定です。未完成ですが、見学は自由ですのでご希望の方はスタッフ出口まで声を掛けてくださいね。(02/23)手仕事屋のホームページはこちらhttp://teshigotoya.orgPROFILE手仕事屋ある日のばんまい定食ある日のばんまい定食の内容を写真でご紹介します。リンク集ご縁のあるお店や人をご紹介します。土作り、堆肥作りから植栽、剪定の方法、農薬を使わない病害虫対策も虫別、病気別に詳しく載っています。全国47都道府県のナチュラルライフを提案するお店を特集したガイドブックです。やさいの広場もちゃんと載っていますよ。お店でも販売しています。幸代やさいの広場のお客様でもある門田幸代さんがお書きになっている、土嚢袋を使った生ごみ堆肥の本です。イラストが豊富に使わていて、楽しく読むことができます。これから生ごみ堆肥をはじめたいと考えている方にオススメ。野菜からハーブまで124種の種のとり方を詳しく解説。巻末には全国の自家採種されているお店や個人の連絡先が紹介されています。政利20年ほど前から自家採種をはじめられた岩崎政利さんが、さまざまな野菜の種のとり方をわかりやすく解説してくれます。家庭菜園でこれから自家採種をはじめたい人にオススメ。埼玉県小川町で有機農業をされている金子美登さんが、家庭菜園でできる有機農業の方法を解説してくれます。かわいいイラストからは想像できないほど、とても実践的な内容になっています。これから有機家庭菜園をはじめたい方にオススメ。(09/17)「ばんまい」はこんな食堂です。(07/24)夏至のひとしごと。