ぶりのアラを使いますが今日はアラが無かったので上身を使いました。普段は薄口醤油ですが今日は濃口醤油で...「さば寿司」「手打ちそば」通販専門店2020/01/28「黄金の鯖寿司」最高の脂の乗り思わず「ほぅ!」のため息。寒さも増して脂が乗ってます。ニ八そばと抹茶そばを使ったチラシ寿司。華やかで作りやすく、口当たりも爽やかです。柔らかい食パンを口に入れるとトロリと中から卵がでてくれば上できです。2020/01/09牛肉の時雨煮牛肉の時雨煮ちょっと甘辛く煮ます。長年、京都ホテルオークラの老舗で料理長を務めた料理人が、「これは旨い」といえる本物の鯖の寿司と手打ち蕎麦を作り上げて、自信をもってお届けいたします。「料亭を越える」を信念に、高品質の素材と極上の技術で、丁寧に毎日手作りしております。通信販売でお求めいただける逸品として、お客様に食材や技術のこだわりを知っていただけるよう、料理人がブログを綴り発信しておりますので、ぜひご覧ください。金華鯖の中でも希少価値の高い、肉厚の一汐鯖を京都に伝わる特別の料理法で至極の逸品に仕上げる様子等をお伝えしており、「主人の食への情熱と探求心に魅せられた」とおっしゃるリピーター様もいらっしゃいます。お祝いやお返しに喜ばれる桐箱や熨斗についてのご案内もございますので、ギフトでのご購入を検討される方に参考にしていただける内容です。下記よりお選びいただけます。