注文の品「松葉ガニ」が予定通り届きました。現代の宅急便事情です。半信半疑でのネット注文でしが、本当に注文して良かったと思っています。注文後の、確認メールが自動返信ではないところ。その丁寧さが信頼度・安心につながりました。スーパーにない面白味。送られてきた3杯の活き蟹。表を向けて甲羅をみると、「おぁ!何だこれ。!」蟹ヒルが一匹立っていました。遭遇に一家は大盛り上がり。妻は、お箸で、活き蟹をつつかず、ヒルをツンツンつついていました(笑)。スーパーや魚屋さんの売り場では体験できません。私も、はじめて海のヒルを見ました。命ある食べ物をいただく。活き蟹(生きているもの)をさばくとき、あらためて命の恵みをいただくということにつながってくると感じました。売られているの肉の塊を調理するのとは意味が違いますね。これが、『漁獲して』調理して食べるの一連のことを、体験したならば、また考え方のちがってくるのかな?って思いました。近年体験しないことができました。調理して、蟹刺しと蟹スキで食べました。蟹の匂い、味、食感、すべてにわらり美味しくいがだきました。満足度10/10点です。注文させていただきとと考えています。ありがとうございました。私には、記憶に残る味というものが、いくつかあるのですが、今年は弁慶丸さんのおかげで、一気にそのページが増えました。貴重な松葉蟹、全て生きて届きました。ありがとうございました。弁慶丸さんの蟹ですから、おいしいことは、十分に予想しておりました。その予想を越えたのは、蟹味噌なのです。甲羅に集めた味噌をグリルで焼くと、トロトロのソースのようになり、蟹の身をつけて食べると、もう別世界の味。ゆでた蟹では味噌の水分が抜けていて、このソースのようにはなりません。生でこそできるのですね。甲羅に日本酒を注いで飲むと、ものすごく甘味を感じました。今年最後の定期便が大満足に終わりました。カニスキをすると、蟹のにおいが家に充満するものですが、今回全くしません。鮮度よい蟹に、においはないのですね。今後はゆでた蟹は食べられないかもしれません。私には、記憶に残る味というものが、いくつかあるのですが、今年は弁慶丸さんのおかげで、一気にそのページが増えました。沢山の美味しさ、驚きをお送りいただき、心より感謝申し上げます。来る新年が、弁慶丸御家族様にとって幸運なものでありますよう、お祈りしております。この度は極上松葉がに、本当にありがとうございました。貴重な極上のはずなのに...。活がにを調理するのが初めてで、元気良く動く脚を切り離すのに抵抗がありましたが、目の前の命、感謝して頂きますと手を合わせハサミを入れました。松葉は刺身、焼き、甲羅焼き、鍋、〆の雑炊。セコガニは茹で、味噌汁、炊き込みご飯。全てが最高にウマウマでした!蟹は我が家で頂くのが1番ですね。我が家は年に一度のお楽しみとなりそうです。定期購入もお願いしたいのですが、主人の予定が直前まで分からない事が多くて諦めています。この様な我が家にまで、お気遣い誠にありがとうございます。これからも美味しい海の幸宜しくお願い致します。これから極寒の日本海、漁は厳しいと思いまが沢山のファンが応援してます!頑張って下さい!身はタラバ、味噌は毛ガニと思っていましたが、松葉ガニは両方楽しめる。絵理子さま河西様、先日は美味しい蟹をどうもありがとうございました。予定通り、12/2午前中に活きたまま届きました。絞めるのに気が引けて調理ギリギリまで発泡スチロールに入ったままでしたが3杯ともまだ活きていました。氷もまだ溶けきってなかったようです。脚も全部付いたままで、、、恐縮です。お刺身、焼きガニ、カニすき、茹でがに、雑炊と余すところなく、大変美味しく頂きました。何度「美味しい!」と言ったか分からないくらい。活蟹だったからこそ、色んな味が楽しめましたので、河西さんに心から感謝いたします。活きたままだと、身痩せするという印象が私の中にあったので、ボイル物を買うことに決めていたのです。案内通りに茹でたら、塩加減も丁度良くて美味しく出来上がりましたので、これからは、河西さんから活蟹を買いますね。鳥取へ一年の出張で滞在したことがあって、松葉ガニの美味しさに目覚めたのです。賀露のカニフェスタでボイル松葉ガニのタグ付きが6千円で買えて感動したものです。鳥取を離れて以来、冬になると松葉ガニを思い出すのですが、それがいつも12月中旬で高騰時期と重なり、懇意のお店も無いため、そのままになっていました。境港の市場で酷い目にあったこともあり、なかなか決断出来なかったのです。現在、要介護の母と暮らしているのですが、その母が食べられるうちにと思い立って今回、弁慶丸さんに発注して本当に良かったです。母は、お刺身が初めてだったのですが、喜んでくれました。それにしても、松葉ガニは美味しいですね。身はタラバ、味噌は毛ガニと思っていましたが、松葉ガニは両方楽しめる。発注後のメールで、個別に対応してらっしゃるのがわかったので、私も初めてこのように感想メールを書かせて頂きました。今後もお世話になりたいと思っておりますので、どうぞ宜しくお願いしますね。追伸1週間前に食べた「アラ鍋」&アラお刺身も美味しかったけれど、軍配はもちろん松葉ガニでした!!!友人、知人にも是非、紹介したいと思います。僕の中での順位が変わりました。約束通り昨日の午前中にたくさんのカニが届きました。父親の誕生日パーティーに間に合ってよかったです。ありがとうございます。予想以上に立派な大きさでびっくりしました。2杯も入っていて、さらにびっくりです!!大サービスしていただき、ありがとうございます。ここからは調理にうつります。母親、姉と一緒に同封していただいた紙を見ながら3人で協力して無事にさばくことができました。家族とのコミュニケーションもとれて良かったです。命の大切さを知りながら美味しく頂くことが出来ましたことに感謝します。甲羅が硬くて包丁がなかなか入れられなかったので調理用のハサミを使いなんとかさばけました。※調理用はさみも100均のものだったので2つほど壊れました・・・。次回までには丈夫なものを買いたいと思います。今回は全部鍋にさせていただきました。食べる前から新鮮さは分かっていたので美味しいに違いないと思っていましたが、実際に食べてみると本場の味に感動しました。「身がふわふわで、なめらかで、柔らかくて甘みがある」と言っていました。鍋の中に入れた白菜や豆腐などもカニの風味がありとても美味しかったです。カニ味噌はオーブンで焼いて頂きました。最後は僕だけ甲羅の中に温めた焼酎を入れて頂きました。これまで食べたカニで一番美味しいと思ったのは3年前くらいに城崎温泉で食べた松葉ガニでした。なにぶん名古屋から車で4時間くらいかかるので、遠いのが難点でした。僕の中での順位が変わりました。メールで質問してもすぐに返してくれるのでまさに対面販売のような気持ちになりました。今回、パーティーに参加できなかった家族にも食べさせたいと密かに思っています。お忙しい中、恐れ入りますが、また時間があるときでいいので教えてください。感想を書いてしまい申し訳ないです。点数は50点かな?次回はもうちょっと大阪価格でお願いします。晶夫さま貴方のチャレンジ精神に乾杯です。大阪も、以前とはチョット様子が変わっています。天下の台所・・・食に携わる仕事で生きるなら、これからも日々勉強して頑張って下さい。点数は50点かな?、いい所たくさんありますが、ちょっとサプライズが足りないかなと感じました。カニは何度も脱皮するからねえ~。小さいカニなので、鍋でのかにちりは無理と思い、蒸し蟹にしてご馳走になりました。小さいけどなかなかでした。次回はもうちょっと大阪価格でお願いします。ありがとうございました。カニのおいしさ、鮮度どれを取っても、もう弁慶丸しかありません。本日、無事カニさんたちが届きました。みんな生きていました。大きなカニ、義両親を招いてのカニパーティですが、皆で囲んでも十分に満足できそうです^_^お刺身、カニ味噌和えの焼き焼き、鍋...どう調理しようか、夢が広がります。メールなどでの細やかなご対応、本当にありがとうございます。いつもいつも、大量のご注文数をさばいておられるにもかかわらず、丁寧なご対応、本当にありがとうございます。私と主人は、20年前の鳥大生です。私は、賀露で家庭教師をしていた友達の縁で賀露の祭りに踊り子として参加させていただいたこともあり、賀露には特に思い入れがあります。注文させていただいた時は、鳥取の、できれば賀露港のカニならなんでも...という気持ちで注文しました。河西さんの丁寧なご対応、届いたカニのおいしさ、鮮度どれを取っても、もう弁慶丸しかありません。岐阜は海がなく、鮮度の良い魚はあまり買えません。普通の魚はありますが、在学中に味わったようなピチピチのほんまもんの魚の味を子供達にも知ってもらいたいと思っています。そのうち、定期便もお願いしたいと思っています。今後もよろしくお願いします。昨日は、突然の電話にも関わらず、ご対応して頂きまして誠にありがとうございました。到着後、同包頂いていた調理方法などの紙を確認する事なく慌てて電話をかけてしまい、後で気づき...大変申し訳ございませんでした。去年は下の子が生まれたばかりで、どうしても弁慶丸さんの蟹が食べたい!と思っていたのに、なかなか注文する事ができないまま漁の時期を過ぎてしまい、今年は必ず食べたい!と主人には前々から何度も言っておりました。念願の松葉ガニを頂く事ができました!やはりとってもとっても美味しくて、感動でした。自分へのご褒美に美味しい蟹を頂くために日々頑張ろう!と思います(^-^)我が家は蒸しが一番人気で小学1年の小僧と4歳の娘も蒸し蟹にガッツいてました。本日、蟹到着し、晩御飯で頂きました。刺身、蒸し、みそを集めて甲羅焼き、最後に雑炊で堪能しました。刺身は、殻から身を剥がすのに苦労しました。蟹しゃぶ用の剝き身のように上手くはいきませんでしたが、何とか氷水に入れたらしばらくして花が咲きました。我が家は蒸しが一番人気で小学1年の小僧と4歳の娘も蒸し蟹にガッツいてました。妻は、調子に乗って日本酒を飲み過ぎたようで、仕込みから片ずけまで自分でやるはめになりました。生蟹を解体する際、子供達に見せながらやっていたら、小僧が自分から、まだ動く爪のゴムを恐る恐る外していたのが印象的でした。この前まで生きた鮎や虹鱒が触れなかったのに、大好物の蟹は触れるようです。生から蒸すとアンモニア臭も全くなく、味の甘さを実感しました。毎年美味しい松葉ガニを送って頂きありがとうございます。