体に優しい素材や、今注目されているスーパーフードなどを取り入れたオリジナル焼き菓子の詰め合わせです。そのこだわりポイントや栄養的なことについて解説させてください(^O^)/●ローズヒップといちじくのビューティータルト軽くブランデー漬けにしたいちじくと、チェリートマトをアーモンドクリームに埋め込みました。いちじくには女性ホルモン様物質である植物性エストロゲンが含まれています。その他鉄分、カリウム、ポリフェノール、食物繊維も含まれており、まさに美と健康のフルーツと言えます。タルト生地には全粒粉と、ビタミンCの爆弾と呼ばれるローズヒップ(ドッグローズの実)を練り込みました。フルーティーな仕上がりです。糖質は少なくなります。・ココアとオレンジのおから入りパウンドケーキ(左)カカオポリフェノールには抗酸化作用があります。ドライオレンジ(リキュール)に漬けた角切りオレンジピールとクルミがコロコロ入っています。香りもぜひ楽しんでください。・ラムレーズンのおから入りパウンドケーキ(右)ラムに3ヶ月以上ゆっくり漬けたレーズンを使用。レーズンはやわらかく、洋酒感たっぷりに仕上がっています。日に日に変わる味を楽しむこともできます。●金時豆と抹茶のパウンドケーキ北海道産金時豆の甘煮が抹茶と好相性です。抹茶になるお茶っ葉は太陽光を遮られて育つ課程でテアニンという旨味成分が増幅します。脳にα派を出させて緊張を和らげたりストレスを緩和する効果があります。カフェインが含まれるので、遅い時間に召し上がると夜なかなか眠れなくなるかもしれませんのでご注意下さい。桜あんをさらに絞ってゆっくり焼き上げました。米粉をミックスしたことによりまるで和菓子を食べているかのようなしっとり感があります。手間暇かけて愛込めて丁寧に仕上げたケーキです。お口いっぱいに広がる桜の香りをお楽しみください。桜の花の塩漬けのフリーズドライパウダーをミックスしたので、かすかな塩気がおいしさを引き立てています。つぶあん入り旬のよもぎを使った草餅のようなケーキを目指して作りました。温めるなど様々な薬効があります。日本のハーブの女王とも呼ばれるそうです。●キヌアとそば粉のクラッカーちょっと珍しいボリビア産オーガニックのホワイトキヌア・レッドキヌア・ブラックキヌアを、そば粉と小麦粉・オリーブオイル・ヒマラヤピンクソルトと合わせ薄く伸ばして焼きました。近年スーパーフードとして注目されるキヌアの栄養価は高く完全食品に近いものがあります。精白米と比較して6倍のカルシウム、4倍の鉄、10倍の食物繊維が含まれているうえにアミノ酸スコアも高く、穀物とは思えない程です。