2007年8月30日カサルバCASALBA社はスペインでは珍しく、ハモンセラーノと、エンブティード類(腸詰サラミ)を軽く燻している。商談に行った際にめったに見られない燻しを撮ってきた。※燻し(スモーク)もほんのりと軽く行われる。素材の持ち味を生かしながらという表現が適切なほど軽~く行われるのだ。2007年8月23日サラマンカで泊まったホテルの1階のバル。バルではいい店だと思う。こちらもマヨール広場の近くにある。次に来た店(チャルクテリア)がメルカド(市場)にある生ハム店。現在メルカドを新設中で仮設店舗に入っているお店。2007年6月2日リスボンのアリメンタリアで旨いマンチェゴチーズを食べた。マンチェゴチーズとも違った。2007年5月30日ハモンイベリコがぶら下がっているBARを発見。聞いたらポルトガル製のハモンイベリコだという。レストランでの食事後、是非立ち寄りたい。2007年5月22日カサルバ社でのテイスティング風景。手前は24ヶ月熟成、大きなハモンセラーノ。業務用のお客様へ業務用・プロ用商材を実際にご覧になりたいお客様、お気軽にお問合せ下さい。龍天門の薬膳とベンハミンのワインのマリアージュ腸詰めと豆の煮込みに、手作りのソーセージが美味い。イベリコ豚の腸詰め類と豆の煮込みを手軽に楽しむセット・スペイン版カスレについて考えてみました。特定商取引に基づく表示サイト上に掲載された文章、画像等を許可なく利用する事を禁じます。WordPress.。