1,575(2011-02-11)コメント:御干菓子ひとすじ幾百年、謎多き(!?)亀屋伊織さんのお仕事を垣間見せて下さいます。菓子屋仲間が見ても、大変興味深い内容です。お茶を嗜んでいる方や京都の御菓子が好きな方、特にオススメ致します。いつも、何かとお世話になっている大先輩・山田和市さんの著書です。私自身も刺激を受けました。私共も、御干菓子を扱ってはまいりましたが、お寺の御供物としてのものが中心で茶道との絡みは薄かったと思います。何が違うのかと申しますと、打ち方が全く違います。脇役で口溶けや色合い、季節感など主役であるお茶が引き立つように研究されてきました。電気のない時代から、昼間でも暗いお寺の本堂に飾られていましたしお仏壇自体も、相当ハッキリとした大陸的な色使いなのでそれに合うように、御干菓子の色目もかなり濃いめです。「本願寺の御供物」みたいな本が出せるくらい自分の仕事を確立して整理していきたいものです。和市さん、ご丁寧にありがとうございました。大事にさせていただきます。comment:name:email:url:comments:Cookieに登録Trackback:トラックバック機能は終了しました。