大将のお魚大好き日記(ブログ)ごあいさつ・つかさやの歩み大将からのあいさつ「おいしく作って、おいしく食べてもらう」、そんなお客様をもてなす心を大切にしています。つかさやでは、タルタルソースや漬物などお客様にお出しする物は、手作りを心がけております。こだわりの煮魚のタレは35年間つぎ足しで使っており、何万匹もの魚のダシが出ています。うなぎのタレは27年つぎ足して使っています。単品料理からコース料理までご用意しておりますので、宴会や法要の際にもご利用下さい。祖父の良一が豊橋市小畷町で米穀店を営む。父の英夫も二川に疎開。父が生活のため若年より、製菓店にて勤務。食べ物の仕事に就いたそうです)父が茨城県結城市にて製パン工場に勤務。職場で出会った母テルと結婚。北九州市に工場長として出向。独立して二川にて園部製菓を開業。当初はまんじゅうなどの和菓子を売っていましたが、国道1号線沿いのため食堂と勘違いして来られるお客様が多く、お客様の要望により、おにぎりやいなり寿司などを置くようになりました。ある日、家族が食べている夕食の風景を見たお客様に、毎日来るので自分の分も作ってほしいと頼まれました。製菓よりもご飯ものの売り上げが多くを占めるようになっていきます。当時はケーキなども作っていました。聖火ランナーがお店の前を通過しました。大衆食堂つかさやに改業。息子の司が後を継ぐようにというのが店名の由来。昼夜食堂を夫婦(父母)にて営業。当時はこんな感じでした。昭和48年お店にトラックが突っ込んできたこともありました。大将の司が板前の小僧から、浜名湖で料理の修業。大将の司が実家に戻り家業を継ぐ。現在の魚料理の店になる。