2015年11月17日(追記:現在はメインの煮干し系のみになってる模様です)(追記2013/11/24再訪)気に入ったので間をおかず再訪。5人先客いた!また鶏白湯を注文。今回は白ご飯120円を追加して雑炊にした。食べた後、ちょうど客が引けたのでご主人と30分も話し込んでしまった。凄くラーメンに対する情熱と真摯な気持ちが満ち溢れていて感動した!***ヒューリスティックという思考方法がある。素早く意思決定する為に経験則を用いたりする事である。その決定は必ずしも正確とは限らないが、精密な判定を行う時間がない時にはおおよその近似値を出すのには有効である。行列が出来てる店があれば、全然その店の情報を知らなくても「多分美味しいのだろう」と判断する。その逆にガラガラの店を見ると「きっとマズいのだろう」と早合点してしまうのだ。天五の四つ角を西に折れて信号を渡ったところから地下鉄中崎町駅まで続くアーケードだ。・ラーメン店の新人王を獲った「ふすまにかけろ」という人気ラーメン店がある。その中間にできたのが【いぶき】です。外から見ても非常に綺麗な店内です・・・だが・・いつ見ても客がいない。客がいない店には入りづらい。レビューを見てもイリコの出汁の中華そばは上品で優しい味わいといった感じらしい。「ん~インパクト重視の自分には合わないかもなあ・・」とずっとスルーしてた。ある時、群青の店主とお話していた時にここの話が出た。群青の店主がこのイリコの中華そばを絶賛していた。群青の店主が言うなら間違いないかもしれない。鶏白湯そば」の看板が。何を隠そう私がラーメンのジャンルで一番好きなのが「鶏白湯」なのである。これはいい機会なので行かなければ!しかし店の前で中を覗くと客1名。尻込みする(笑)実は行く前にここの鶏白湯のレビューを探したのだが2本しか見つけられなかった。外から店内みても綺麗な店内だと思っていたが実際に店中を見ると非常にクレンリネスが隅々まで行き届いている。トッピングの葱とかを入れているケースすらも新品のようにピカピカ。潔癖症なのかと思う位、すべてがきれい。ラーメン屋という感じではない。主人のラーメンを湯がく所作がこれまた美しくて丁寧。魂込めて作ってるのが見ていてよくわかる。