「塩麹鶏肉ハム」を作りました。(個人)お問い合わせ注文方法アクセスQ&A漬け方・作り方ゲスト様ログイン「塩麹鶏肉ハム」を作りました。米粉麹でつくった「塩麹」で「塩麹鶏肉ハム」を作ってみました。1)米粉麹で作った「塩麹」で「鶏肉ハム」を作ります。むね肉の皮をとりフォークでで穴をあけます。塩麹を大さじ1まんべんなくつけます。2)ラップで空気がはいらないように包み、さらにキャンディ巻きして1晩冷蔵庫にします。3)熱湯にラップのまま入れ、中火で2分、火を止めて蓋をしたまま30分、余熱で中まで火がとおります。4)おいしく出来上がりました。