オーナーである大木貴之氏が甲州ワインの説明を他のお客さんにしていた。彼はワインツーリズムの発案者でもある。この店はいくつか試飲をしてもらい好みの味を見つけてからグラスで出すスタイル。することによって先入観やラベルから読み取れる情報をカット。その日感じる味覚だけで飲んでもらうよい方法だ。※時間帯によってやらない事もありいくつかグラスで飲んだあと、ワインの産地である勝沼町の「くらむぼんワイン」の関係者が登場。そこで登場したワインが面白かった。通常スパークリングというと、シャルドネなどの白品種を使うが今回出たワインは赤品種のスパークリングだ。(ルバイヤート)のワインだ。甲州市勝沼町のよく熟したメルローと北杜市産の遅摘みマスカットベーリーAをシャンパンと同じ製法である瓶内二次発酵で造られている。色は少し赤みがかっている。封を開けた直後は還元臭がしたが、しばらくすると消えた。