焼き具合がよく、ししとう自体の美味しさを引き立てる香ばしさがあります。串と串の間に有用なお口直しの、だいこんの鬼おろし。だし醤油と黄身がのっていていい感じです。ハイボールは、角ハイか山崎ハイボールが選べます。本日の焼き野菜からは埼玉県産のジャンボオクラをいただきました。おどろくほど大きくて歯ごたえもよく、中にもった粘り気をふくめて一級品。日替わりの特選日本酒と追加の串も楽しい酉玉さんは日替わりのお酒も楽しいラインナップ。この日は陸奥八仙とたかちよの珍しいものをいただきました。どちらも焼き鳥の味をジャマしない上品なお味。追加の串をいくつかいただきました。最後10本目の串と一緒に楽しみます。砂肝を調理するときに捨てる部分ですが、こちらの銀皮はそこまで固くなくしっかり楽しめる食感。こちらは気管を集めた串です。