希少性=初競り、本物。価格と味のバランスが本物か微妙です。銀座でなくても、かなり美味して、ほどほどの価格設定の鮨があったとしたら、どちらの「本物度」が高いでしょう。世間から「老舗」と言われる店を経営する者は、たぶん、そういう所を煎じ詰めないとダメなんだろうと、最近思い始めています。追伸、「適サシ肉の日」が日本記念日協会さん公認の記念日に成りました。昨年私が「適サシ肉宣言」をした1月15日です。「記念日制定の由来」は以下の通りです。自店で過剰な霜降肉(A5等級)を使うことを止め、「適サシ肉」すわなち適度な霜降の入った肉だけを使うと宣言した。「適サシ肉」という言葉は住吉による造語で、株式会社ちんやは後にこの言葉を商標として登録した。本日も最後まで読んで下さって、ありがとうございました。御蔭様にて2.891連続更新を達成しました。すき焼き「ちんや」六代目の住吉史彦でした。久しぶりにAmazonの、拙著『浅草はなぜ日本一の繁華街なのか』のページを開けたら、レビューが増えていました。私の意図を読み取って下さって大変嬉しかったので、ここに転載します。ありがとうございました。対談本で、これだけ重みと余韻を感じたのは初めてである。この本のポイントは、登場するすべての老舗の主人が、親や身内から店を継いだということにある。彼らはそんな姿を見てきた。今度は彼ら自身が浅草の暗黒の70年代を味わなければならなかった。逃げなかったか、にある。この本を読んで、私はその秘密の一端がわかったような気がした。失礼な言い方になるが、どなたも浅草について造詣が深いではないか。考えすらしなかったのではないだろうか。著者自身もまさにそうである。本の内容も、他の対談本とはまったく異なり、濃く、深く、重くなっていくのは当然である。「浅草演芸ホール」会長松倉久幸氏は対談の中で「そりゃあ、生きていれば、人間、浮き沈みがありますよ。諦めずにいれば、ここで立ち上がってまた生きられる。浅草はそういう町です」と語っている。浅草は再起できる町でもあるからだ。(終わり)追伸、「適サシ肉の日」が日本記念日協会さん公認の記念日に成りました。昨年私が「適サシ肉宣言」をした1月15日です。「記念日制定の由来」は以下の通りです。自店で過剰な霜降肉(A5等級)を使うことを止め、「適サシ肉」すわなち適度な霜降の入った肉だけを使うと宣言した。「適サシ肉」という言葉は住吉による造語で、株式会社ちんやは後にこの言葉を商標として登録した。本日も最後まで読んで下さって、ありがとうございました。御蔭様にて2.890連続更新を達成しました。すき焼き「ちんや」六代目の住吉史彦でした。(0)2018年1月25日くまモン「くまモン」をめぐって、県庁と著作権利用業者がモメている件に注目なさっていますか?これは、ブランドとは何ぞやという本質的な話しだと思いますので、私は注目しています。・海外や県外の企業にも有償で供与することとした。・徴収した商品ロイヤリティ料金は海賊版対策に充当する。熊本に縁も所縁もない企業でも、金さえ払えば「くまモン」グッズを作れることになったのです。これまで「くまモン」が使えるのは熊本県の企業だけでした。無料で使えるので、それによって熊本経済に貢献してきたのです。そこに共感して応援した熊本以外の人も多かったと思います。誰でも良いということになったのです。感じの悪い大転換です。ファンの心が離れて行く可能性があります。ブランドにとって重大な事態だと私は思います。そもそもですが、ブランドの礎は共感性であり、世間から共感していただけるのは、そのブランドの「志」のみです。・中国に偽物が多いので対策が必要だ。・「くまモン」を世界に広めることで、観光誘致につなげたい。震災で大きく傷んだ観光経済を立て直したいという気持ちは勿論分かります。「志」の無い「くまモン」グッズを目にした外国人が、熊本に行こう!という気持ちになるでしょうか?私は疑問に感じます。「くまモン」は熊本でしか買えない方が、熊本に行きたくなるのでは?偽物には抗議をするのが順当ではないでしょうか。実は「適サシ肉」の偽物も既に出回っていて、私が提唱した「適サシ肉」の定義を当然無視していますが、私は彼らと取引して、使用料を貰おうとは思っていません。偽物を作るような連中と取引した時点で、「くまモン」を愛する人はいなくなる、私は、そういう予感がします。追伸、「適サシ肉の日」が日本記念日協会さん公認の記念日に成りました。昨年私が「適サシ肉宣言」をした1月15日です。「記念日制定の由来」は以下の通りです。自店で過剰な霜降肉(A5等級)を使うことを止め、「適サシ肉」すわなち適度な霜降の入った肉だけを使うと宣言した。「適サシ肉」という言葉は住吉による造語で、株式会社ちんやは後にこの言葉を商標として登録した。本日も最後まで読んで下さって、ありがとうございました。御蔭様にて2.889連続更新を達成しました。すき焼き「ちんや」六代目の住吉史彦でした。昼ノ部を見物してきました。馬山製菓の『ツナと余興』。うーん、ウチのパソコンは歌舞伎に詳しい筈なんだけど・・な・ええっと、大変失礼しました。真山青果の『元禄忠臣蔵』の「お浜御殿綱豊卿」の場ことです。昭和15年の「新歌舞伎」ですね。この作品は「歌舞伎」というのに、歌も舞もありません。2時間ひたすら台詞のみ。若手役者が中心の座組で、これまではエネルギーで押せるような作品を採り上げることが多かったですから、今年『綱豊卿』に行ったことがまず驚きです。休憩が無いので、舞台が狭い浅草公会堂では場面転換がしづらかろうと思います。両方の理由で、正月の浅草では初めて『綱豊卿』を観ました。拝見しまして、あっ晴れ!いや、これは張さんのセリフでしたな。徳川綱豊卿の尾上松也さん、富森助右衛門の坂東巳之助さん、お喜世の中村米吉さん、大変な努力をなさったのだろうと感心致しました。当日売りもあるようでした。追伸、「適サシ肉の日」が日本記念日協会さん公認の記念日に成りました。昨年私が「適サシ肉宣言」をした1月15日です。「記念日制定の由来」は以下の通りです。自店で過剰な霜降肉(A5等級)を使うことを止め、「適サシ肉」すわなち適度な霜降の入った肉だけを使うと宣言した。「適サシ肉」という言葉は住吉による造語で、株式会社ちんやは後にこの言葉を商標として登録した。本日も最後まで読んで下さって、ありがとうございました。御蔭様にて2.888連続更新を達成しました。すき焼き「ちんや」六代目の住吉史彦でした。~最新&最強の激ウマ大捜査SP~」にお採り上げいただきました。ありがとうございます。▼ご飯と合う肉はどれだ!?白米が欲しくなる肉選手権、開宴!というコーナーで、知らない内に「選手」に成っていたようです(笑)。大食いタレントして有名な、ギャル曽根さんが5軒の肉料理店を回り、料理一人前に対して、ご飯を何杯食べられるかを競うものです。結果、弊店は7杯で優勝!!でした。実は、この勝利は「反則勝ち」でした。すき焼きには、溶き卵があるからです。卵かけご飯で杯数を稼げるというわけです。普通の卵だけでなく、変わり卵も用意しました。カレーオイル卵は、卵かけご飯にすると美味しいのです、滅茶滅茶。それで杯数を稼いで弊店は「反則勝ち」しました。他の「選手」のお店の皆さん、ごめんなさい。追伸、「適サシ肉の日」が日本記念日協会さん公認の記念日に成りました。昨年私が「適サシ肉宣言」をした1月15日です。「記念日制定の由来」は以下の通りです。自店で過剰な霜降肉(A5等級)を使うことを止め、「適サシ肉」すわなち適度な霜降の入った肉だけを使うと宣言した。「適サシ肉」という言葉は住吉による造語で、株式会社ちんやは後にこの言葉を商標として登録した。本日も最後まで読んで下さって、ありがとうございました。御蔭様にて2.887連続更新を達成しました。すき焼き「ちんや」六代目の住吉史彦でした。適サシ肉の日1週間前の15日は「適サシ肉の日」でした。2017年に私が「適サシ肉宣言」をした1月15日が「適サシ肉の日」として日本記念日協会さんから認定されたことをネットにUPしますと、大勢の方からコメントがいただけました。認定おめでとうございます!!!素晴らしい。素晴らしい!おめでとうございます。認定おめでとうございます。おめでとうございます。こんなものでは済みません。大変なことになると思っています。(笑)過剰な時代から適度でまともな時代へ変わる瞬間ですね。住吉さんの信念を貫き通す姿をいつも誇りに思います。心から祝福を贈ります。皆さん、コメントありがとうございました。ちなみに「制定の由来」は以下の通りです。自店で過剰な霜降肉(A5等級)を使うことを止め、「適サシ肉」すわなち適度な霜降の入った肉だけを使うと宣言した。「適サシ肉」という言葉は住吉による造語で、株式会社ちんやは後にこの言葉を商標として登録した。本日も最後まで読んで下さって、ありがとうございました。御蔭様にて2.886連続更新を達成しました。すき焼き「ちんや」六代目の住吉史彦でした。