SHOPPINGCONTACTCoriander(コリアンダー)コリアンダー、パクチー、シャンツァイなどの名前で呼ばれるハーブ。生葉の癖のある香りは好みがはっきりと分かれますが、好きな人にはたまらない香りで、タイ料理やベトナム料理には欠かせません。種の香りは葉とは別物で、ほのかな甘さや香ばしさがあり、インドカレーには欠かせないスパイスです。コリアンダーはメディカルには使うこともなく、食用にも頻繁に使うハーブではありませんが、畑に植えておくとアジア料理を作った時の力強い味方になってくれるので、毎年欠かさず植えてあります。(いっしんいっそう)」は、八ヶ岳の麓に広がる自家農園で、農薬を使わずにメディカルハーブを育て、手で摘み、ハーブティーなどを手作りする、ハーバリスト杉野志歩の小さな農園です。