冬メバルの昆布塩焼きメニューのコンセプトメバルを昆布茶に漬けこむことで、旨味が増し、ひと味違う塩焼きになります。昆布茶と酒、みりんを混ぜる。凍ったままのメバル全体に(1)を絡め、スチームコンベクションオーブンのトレーに並べる。余った(1)も、並べたメバルに塗る。予熱したスチームコンベクションオーブンで加熱する。目安となる温度と時間を記載しております。ご使用の焼成機によって加熱条件が異なりますので、記載調理方法でも焦げが生じたり、火が完全に通らないことがありますのでご注意ください。大量調理の場合や、魚の身の厚さ、魚種によっても仕上が来の状態は変わりますので、調理される際は加熱時間・温度などを調整してください。