2016.4.1.日増しに春めいてまいりました。寒い冬の間は運動をお休みしていた方も、運動を再開するのにいい時期になってまいりました。今月はたけのこを使ったレシピのご紹介です。旬の野菜を食べて春を感じましょう(^^)たけのこの豆知識たけのこの切り口の表面に付着した白い粉の正体を知っていますか?正体はチロシンというアミノ酸の一種なんです。チロシンはたんぱく質形成に必要な栄養素で、脳の活動を高めるドーパミンの原料にもなります。そのため洗い流さず、そのまま食べましょう。たけのこは腸の働きを助け便秘に効果的な食物繊維も豊富です。鮭は厚めにスライスし、たけのこは1cm厚にスライスし、長さは5〜7cmほどにそろえる。菜花は3〜4cmに切って、茹でておく。生姜はみじん切りにする。熱したフライパンにごま油と生姜を入れ、香りが立ったら鮭を入れて両面焼く。両面焼けたらたけのこと菜花を入れ、合わせておいたAを加え軽く炒めからませる。ゆでたけのこの穂先の部分は縦に薄切り、根元の固めの部分は拍子木切りにする。にんじんは長さ3〜4cmの細切りにする。きぬさやはヘタを落とし、筋を除く。フライパンに油を熱し1)を炒める。全体に油がまわったらAを加え、からめながら炒める。日興山手通ビル1FTEL(052)861-3450。