新たな企画が始まりました。その名も...「ZONOが行く飲食店調査」です。とりぞのオーナーのZONOがライバルを視察すべく動き出しました。GOLD記念すべき1回目は西麻布の裏路地にひっそりと構えるこちらのラーメン屋です。『炎上鳥麺ZONO』の常連のお客様から「美味しい醤油ラーメンならばここだ!」と以前から聞いており、気になっていたお店です。非常に上品なスープは醤油ラーメンの域を超えております。オシャレな店内の内装もあいまって、至福な瞬間は尚一層のものとなります。裏路地の裏路地この隠れ家感、知らなければ入れませんね。裏路地の裏路地、住宅街にひっそりと構えております。凄いのは満席なんです。13時半の来店でした。行列まではないも、外で待ちました。ピークタイムは列をなすそうですね。GOLD』限定の「翡翠」という新作が完成していました。因みに「琥珀」は醤油ラーメンで、「パール」は塩ラーメンです。新作の「翡翠」は産直の九条ネギをふんだんに使用した限定ラーメンとのことです。それぞれ「特製」が付くことで、チャーシューが追加され、味玉(半分)に海苔が付きます。ZONO一押しは「特製琥珀」です。厳選したカツオ、煮干し、昆布で綺麗に取られた出汁をベースに醤油で味が整えられています。面白いのは、そこにイタリア産ピュアオリーブオイルが加わります。醤油ラーメンのスープとは一線を画す仕上がりです。オリーブオイルの効果か?間接照明の影響も強いでしょうが、琥珀の名に相応しい輝きです。麺は中細のストレート麺、もちもちしてて好みの麺かも!おっと、お隣に『炎上鳥麺ZONO』のお客様が!非常に奇遇なので注文された限定の「翡翠」を隠し撮りさせて頂きました笑。いや、隠れじゃなくて堂々撮り!!どーんただネギが掛かっているだけかと思いきや・・・ネギを練りこんだ麺なのでしょうか?緑色の麺には驚きです。スープは「琥珀」のようですね。食べてないのでなんとも言えませんね。(一生現場主義)奥園侑亮(ZONO)家を飛び出た19歳夏、身銭が底をつき始まったホームレス生活!その末、新宿西口で屋台を営むに至る。一期一会に杯交わす日々、商売の基礎を学ぶ。IT会社入社→サラリーマンとなり東京に舞い戻る。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。