>>生姜ない朝から山田オーナーが一言。「おっ?生姜ないな?畑行ってとってこにゃイカンな。」というわけで、鍬をチャリンコに積み込んで畑へレッツゴーです。今日は天気も良いのですこし冷たい風が気持ちいい〜。お店の自家農園まではチャリンコなら2分。あっという間に到着です。「生姜は葉っぱ切ってしもてるから、目印の枝を立ててるのでそれを頼りに探して〜。」という山田オーナーのアドバイスを思い出しながらさっそく生姜を探します。目印なんぞどこにも立ってないやん・・。う〜ん、さすが山田式。ま、こういうことには慣れているので、僕はまったく驚きません(笑)だいたいこのへんやろとめぼしをつけてザクッと掘ってみます。あったあった!新鮮な生姜がゴボッと出てきました。生姜は土に埋めて保存しておくと長持ちするんですね。これぞまさしくキッチンガーデン。電気もなにも使いません。ご家庭では豆腐の入れ物などにオガクズを詰め、そのなかに埋めて冷蔵庫で保存するといいようですよ。今日の畑は気持ちいいなあ。土にしっかり根をおろした高菜も、朝日に輝いていました。僕が特に気に入ったのは、これ。アスパラガスの葉です。〜とした感じが好きなんですね。赤ちゃんの髪の毛のフワフワした感じに似ていませんか?そんなん思うの僕だけか(笑)さて前置きが長くなりましたが、今日のばんまい定食です。収穫した生姜はカラスガレイの煮付けに使われています。(02/23)手仕事屋のホームページはこちらhttp://teshigotoya.orgPROFILE手仕事屋ある日のばんまい定食ある日のばんまい定食の内容を写真でご紹介します。リンク集ご縁のあるお店や人をご紹介します。土作り、堆肥作りから植栽、剪定の方法、農薬を使わない病害虫対策も虫別、病気別に詳しく載っています。全国47都道府県のナチュラルライフを提案するお店を特集したガイドブックです。やさいの広場もちゃんと載っていますよ。お店でも販売しています。幸代やさいの広場のお客様でもある門田幸代さんがお書きになっている、土嚢袋を使った生ごみ堆肥の本です。イラストが豊富に使わていて、楽しく読むことができます。これから生ごみ堆肥をはじめたいと考えている方にオススメ。野菜からハーブまで124種の種のとり方を詳しく解説。巻末には全国の自家採種されているお店や個人の連絡先が紹介されています。政利20年ほど前から自家採種をはじめられた岩崎政利さんが、さまざまな野菜の種のとり方をわかりやすく解説してくれます。家庭菜園でこれから自家採種をはじめたい人にオススメ。埼玉県小川町で有機農業をされている金子美登さんが、家庭菜園でできる有機農業の方法を解説してくれます。かわいいイラストからは想像できないほど、とても実践的な内容になっています。これから有機家庭菜園をはじめたい方にオススメ。(09/17)「ばんまい」はこんな食堂です。(07/24)夏至のひとしごと。