手作りケーキ・洋菓子・お菓子の簡単レシピ。簡単なケーキ&お菓子の作り方を、豊富なレシピでご紹介しています。子供から大人まで、ケーキ作りを楽しみたい方のためのサイト。新作レシピも毎週登場。有名トップパティシエが作るインターネット限定ケーキのお取り寄せも。ヘーゼルナッツ入りのビスケット公開日:2001-12-06ドイツのスタイルです。プロの世界ではビスケット生地をミュルプタイクといいます。この生地はすべてのビスケット生地の基本になります。基本生地ですから、種類もたくさんあります。ここではドイツでもよく作られるヘーゼルナッツを使った生地を紹介します。写真1写真2写真3写真4写真5写真6ボウルにバター、砂糖を入れて、よくすり混ぜます。白っぽいクリーム状になればOKです。(写真1)これに全卵を加えます。生地全体を均一に混ぜ合わせます。(写真2)最後に粉類を混ぜ込みます。手で生地を押し付けるようにして練り、生地をまとめていきます。(写真3)まとまったら、直径2.5cmの棒状にします。これをラップして、冷蔵庫で休ませます。急ぎの場合は、休ませなくて結構です。(写真4)棒状にした生地をスライスします。厚さ5mmに切り分けます。(写真5)あらかじめ熱したオーブン・180度で10分焼きます。生地に焼き色がつけば出来上がりです。・バターは室温にもどします。固いバターは手でもんでやわらかくします。ホイッパーで混ぜられる程度のやわらかさです。・小麦粉、ヘーゼルナッツは一緒にして、ふるっておきます。