|モッツァレラ・ディ・ブーファラの解説と通販このページでは、2005年10月中旬にイタリアのローマとナポリの間に広がる地域で作られているモッツァレラ・ディ・ブーファラのチーズ工場や農家を取材して得られた事をお伝えします。これまでにモッツァレラを輸入してきて、日々観察からの発見や感じたこと、またイタリアでのモッツァレラの食べ方、保存方法などについて、解り易く解説していきます。ワインと一緒で温度を間違えると本来の味を楽しめません。よい人・よい原料がおいしさの基本です。ミルクからカードを作るまでの工程です。水牛のモッツァレラの形が出来上がりました。水牛のモッツァレラのソルティングの様子をお伝えします。水牛のモッツァレラのパッキングの様子をお伝えします。・「10月(2005)のイタリアのラッツィオ州のチーズの旅」の入り口はこちら。(水牛乳製・空輸品)1785円/個(250g)モッツァレラ・ディ・ブーファラの解説と。