福光屋の仕込み水は霊峰白山のふもとに降り注いだ雨雪が地中深く染み込んだ百年水。100年かけてカルシウムやマグネシウムなど酒造りに欠かせない成分がゆっくり溶け込んだ、霊峰白山のふもとから生まれた「百年水」を使用しています。創業以来福光屋が石引の地に蔵を置くのはこの恵みの水があるからだそうです!技2001年からすべての酒を米と水のみで醸す「純米蔵」となった福光屋。生産高1万石以上の酒蔵としては日本初の試みでした。1万石?と聞いてピンとくる方は少ないと思いますが「石」とは昔の容積の単位のこと。1石=約180lなので、約180万lということになります。ものすごい生産量です!!そんな福光屋の酒造りは「自然」が主役。自然と真正面から向き合うことで「旨くて、軽い」美味しい純米酒が生まれます。これらの自然の恵みを麹や酵母の力で最大限に引き出します。原料米の選択から、麹の育成、醗酵、熟成とすべての工程で、造り手側も楽しく、気持ちよくということが大切だそうです。飲む人の人柄を創造し、様々なシーンに思いを馳せ、「旨くて、軽い」をベースとした多種多様な味わい、飲み手の個性に合った酒のカタチを生み出し続けてます。加賀鳶(かがとび)のコンセプトは「粋」。キレの良い酒ですがただ辛口ということではありません。旨みを大切に、丹念に仕込まれています。口の中で豊かに広がる香りと膨らむ米の旨味を是非堪能してみてはいかがでしょうか!☆実際に飲んでみました☆ふわっと、上品な香りがします。一口、少し冷やしたくらいの涼冷えで飲んでみます。キレを感じた後に酒の旨味が広がります!純粋に美味しい!と思いました。蟹味噌缶があったので一緒につまみました。Wowma!新ラインナップの【ITAYA】に注目!気鋭の杜氏・板谷和彦とシニアソムリエ・辻健一氏とのコラボレーションによって誕生した「ITAYA」。技術を追求した日本酒の新たな可能性を秘めたブランド。冷やしてワイングラスに注げば本当にワインの様な甘みがあり、滑らかな口当たり。卵料理やムース、フルーツと相性のいい日本酒。食前酒や乾杯酒にもピッタリな13度と低アルコールが魅力です。何と言ってもボトルがお洒落!日本酒には一見みえないのでとてもワクワクしました!飲み会の席でも盛り上がりそうです!肝心なお味!かなりじっくり冷やして頂きました♬とても飲みやすいです。「水のように飲める酒」を久々に飲みました(笑)爽やかさと甘みのハーモーニー。気が付けばほとんど飲み干してしまい、レビューどころではなく、後日味わい直しその美味しさと飲みやすさに確信を持ちました。女性や、日本酒ビギナーさんにかなりオススメ。金沢のお酒が大好きになります。純米生詰(常温流通可能)メインディッシュに合わせたいのは主張のある酸味と旨味が響きあう日本酒。ワインボトルのようなボトルデザインも斬新です♬10年熟成させた黒麹仕込みの純米酒をブレンドし、濃醇なフルボディに仕上げています。純米生詰(常温流通可能)白身魚や鶏肉、野菜などの軽快なメインにぴったりな日本酒。温度は8~10度にして、スタンダードなグラスで飲むと、軽やかな味わいを楽しめますよ。麹のバランスを抑え、鮮烈な酸味と初々しい香り、軽い口当たりは「フレッシュの極み」といっても過言ではないほど爽やかな仕上がり。「ZED」という名にも由来しています。生詰(常温流通可能)「福正宗」は福光屋のハウスブランドであり、地元で最も愛されているブランドでもあります。その味は日常の酒、脇役として私たちの生活を豊かにする酒で、さらりとコクのある味わい。日本酒では画期的な黒麹仕込み。独自の無菌充填システムによる、常温流通可能な生詰酒です。銀ラベル料理を引き立て、会話を弾ませる酒は次の一口が旨い酒です。福正宗の銀ラベルは純米酒に純米吟醸酒をブレンドし、きめ細やかに仕上げた特別純米酒。日本のスパークリングをコンセプトに!アルコール度数6度。食のシーンを問わない軽やかな味わいです。『クリア』と『オールド』、トニックウォーターをブレンドした『トニック』の3種類のラインナップ。Wowma!日本酒だけじゃない!福光屋の魅力とは?お米を醗酵させる会社である福光屋は日本酒だけでなく、醗酵食品や化粧品の開発・生産にも尽力しています!醗酵から生まれるものは私たちの身体に有益なもの。化粧品では肌に浸透しやすく、食品では身体に吸収されやすいという特徴を持っています。腸内環境を整える役割も持つ醗酵食品は免疫力UPに繋がります。毎日の生活を豊かにする醗酵食品の特徴ある酸味と甘み、深い味わい。「美味しい」という事が続けられる理由ですよね。本・コミック・雑誌チケット・金券・カタログギフト一人一人の毎日に驚き・感動・出会いをお届けするメディアです。Wowma!」でネットショッピングができます。