バスク旅行に又三郎店主の荒井とシェフの大森が参加させて頂きました。10日間、バスクの空気、人、食材にほんの僅かですが、触れることが出来ました。楽しく、美味しかった旅の思い出の味を山田直美先生に再現して頂き、熟成肉と共に楽しんで頂く、ちょっと贅沢なランチをご用意致します。チャコリやシードラもご用意してご参加をお待ちしております。料理研究家/日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ食品会社の企画職を経て渡世。スペイン国立ホテル経営学校料理コースで西洋料理、バスク料理のマイスターであるルイス・イリサール氏にバスク料理を学ぶ。帰国後は料理教室を主宰するほかスパニッシュレストラン、企業のメニュー開発のアドバイザーとしても活躍している。