取り組み会社案内ホーム産地ブログみつば出荷最盛期です。火曜日みつばですが、現在最盛期で出荷中です。現地で働く皆様、大変ご苦労様です。前回は、みつばの状況、写真での大まかな栽培工程を簡単に説明しましたが、今回は収穫から出荷までを動画にてご覧下さい。ハウスで刈り取り・調整作業をします。水洗いと選別作業をします。袋詰め・選別調整作業をします。ハッポ―スチロールに詰めていきます。現場では、繊細のものを細かく優しく取扱いして、そしてスピーディに行っています。年末には、みつばを買っておいしいなべ料理で年越しを迎えれば幸いです。本年も皆様には大変お世話になりました。それぞれ良い年をお迎えになることを祈念致します。金曜日2019年の年末出荷向けて「みつば」が生育中です。東川町・丸巳(矢澤農園)さんでは、ハウス内で今か今かと12月22日からの出荷に備えており、年末のピーク時に向けて生育等の調整もしています。←ハウス一杯に元気よく生育中です。ハウス内では、1日、約1cmずつ伸びていきます。↓根っこもたくましいです。↓新しいものが次々と育っています。6月から根を養成して10月下旬頃から根を掘り起こして、木箱に詰めてハウスに並べていきます。今の時期は、日中の寒暖差が大きいのでハウスでの温度管理等には、非常に気を使います。繊細な作物であるので注意して栽培管理をしています。上記のお話しを踏まえ、改めて「みつば」の種まきから出荷までの流れを簡単にご説明します。生育期間→露地で根株をしっかり養成します。夏から秋にかけてたっぷり含まれた根株を掘り取りします。みつばを抜いて土をほろい、まとめます。一度葉を刈り取り土を洗い流します。ハウス内へ伏せ込み、軟白栽培の為、株は密植するので木箱にびっしりと根株がつまってます。すべて手作業で実施する為、多くの人が動員されます。収穫後、洗浄された後に折れや黄変等をはじき、選果したものをパック詰めしていきます。年末三つ葉の出荷最盛期です。発芽後の生育期7月上旬の大雨の後は干ばつが3週間近く続きました。8月も天候不順であったため、三つ葉の根の生育が良くありませんでした。掘り取り時(10月下旬~11月上旬)が例年より暖かかったことで根に養分が蓄えられるのが弱かったようです。病気の発生や根が弱かった影響が顕著に出てしまい刈取り期になって状況が非常に悪くなり、平年の約4割減と終盤まで回復することができませんでした。▼根の状態がにくい良くないみつば...どうにかできないか奔走し、新規の産地にも三つ葉を提供していただくこともできましたが、それでも厳しい状況が本日も続いています...。お取引先の皆様には多大なご心配をかけ、供給不足のため大変ご迷惑をおかけしたことをお詫び申し上げます。様々な災害に見舞われた年でした。来年は明るい年になることを願って...皆様よいお年をお迎えください。月曜日はやいもので2018年もあと半月を切りました。年末の北海道野菜といえば「みつば」ですが東川町・丸巳(矢澤農園)では、年末出荷に向けてハウスの中で生育中です。年末のピーク時にむけて生育を調整しています。1日約1cm位ずつ伸びます。写真左側のグレーの板の高さまで伸びたら出荷です。今年の掘り取り時が例年より暖かかったことが、収穫量にどれくらい影響するか...が心配されています。【三つ葉がハウスに並ぶ前】は6月から畑で根っこを養成していました。10月下旬から、根っこを【掘り取り】、箱に並べて、ハウスへと伏せ込みます。下は、エプロン社員も研修させていただいた、【掘り取り】の様子です。▼根っこについた土をほろいます▼木箱に根っこをぎっしり詰めて▼いっぱいになったらかなりの重量。人手不足が深刻な昨今、この掘り取り作業の人集めも大変で悩ましいそうです。香り高い軟白栽培の三つ葉ができるまでには、とても時間と労力がかかっています。年末になり、三つ葉の出荷が最盛期を迎えています。3名が研修をさせていただきました。6町分の三つ葉を約1週間ほどでほとんどの量を出荷するため、この時期はパートさんが増員され、合計300人が三つ葉にかかりきりになります。昨年よりも約50名ほど少ない人数で回しています。(昨年は約350名)以下、出荷までの様子を順を追って紹介します。名物である大雪山の天然水(冷たい地下水)で洗浄します▼洗浄を終えた三つ葉は選果場に運ばれ、1g単位まで正確に測り小分けエプロン社員が担当させていただいたのは検品作業です。▼検品基準に従って、このような変色や若葉、節ありなどが入っていたらはじきます。はじかれたパックも再パックされ、1本も無駄にしない様に、大事に取扱いされています。▼氷詰めした発泡スチロールの箱に入れて、鮮度を保って輸送されます。▼行先ごとにテープの色を変えています。収穫した三つ葉を1本も無駄にせず最大限に出荷できるよう一人一人ががんばっています。水耕栽培の三つ葉と違い、6月から12月にかけて約半年かけて出荷される「軟白みつば」は掘り取りや伏せ込みなど非常に手間がかかっています。白くて柔らかい茎と香りが軟白三つ葉の特徴です。一年の締めにまた、一年の始まりに新春の香りを感じる軟白みつばをお楽しみください。弊社は明日が仕事納め、本日が年内最後の産地ブログです。新年のご挨拶みつば出荷最盛期です。