29休業日ご予約メニュー(3日前までに電話/web/Line等でご予約ください)「はたやま憩の家」は、土佐ジローが育つ畑山で生産者自らがもてなす食堂です。時間の流れがゆったりした畑山で、生産者自らが、あなたのために、一切れずつ、地の備長炭で焼き上げるジローの炭火焼きは、きっと鶏肉の概念を変えてしまうと思います。コースでご予約ください。本ページ中段より、メニューのご案内がありますのでご覧ください。土佐ジローが一番美味しくなる炭火焼きはもちろん、たたきや、すき焼き、ミニ親子丼が食べられるフルコースです。炭火焼きでは、生産者である「(有)はたやま夢楽」の社長か会長が、一切れずつ丁寧に焼かせていただきます。写真を見て、「量が多い」と思われる方もいらっしゃるようですが、ジローの脂はさらっとしていて食べ易く、年輩の方でも完食されます。不安な方は、「いいとこ鶏コース」をお選びください。すきやき(ご希望により、水炊きに変更可。1組につき1つのお鍋でのご提供となります。土佐ジロー専門店「はたやま憩の家」の営業スタートから16年!リピーターの方も増えてきました。常連の皆さんから「炭火焼きをがっつり食べたい!」というリクエストが多いので、作ったコースです。もも肉はもちろん、むね肉やささみ、首皮、肝全種(希少な白子やトサカのほか、レバーと砂肝、ハツも)と手羽も炭火焼きで味わっていただけます。野菜も食べたいという方は+500円(1人前)で野菜もご用意できます。4,500円(税別)/1人前ランチだから、フルコースは...と思ってる方には、こちら。6,000円(税別)炭火焼き以外は、アラカルトで食べてみたい方は、こちらをどうぞ。2-3人で食べていただける量です。肝3羽分(砂肝、トサカ、レバー、白子、心臓)以上のコースは、「幻の地鶏土佐ジロー」をご用意するため、必ず3日前までのご予約が必要です。1組につき、1種類のコースでお願いします。炭火焼きは畑山産の備長白炭で焼きます。最初の一通りは生産者であるはたやま夢楽の社長か、会長が焼きます。ジローに集中して焼いて下さい。【通常メニュー】11時から15時までのご来店で、食べていただけます。ご来店時にご注文ください。土佐ジローのだしで食べる親子丼お肉も卵も土佐ジローです。決め手は、わり下に使ってる土佐ジローのガラスープです。生後150日間育てるジロー(ブロイラーは40〜60日)は最後まで手間ひまかけて、作ることで最高の美味しさを生みだします。遠く関西からも日帰りで食べに来るファンもいる絶品メニューです。「満天☆青空レストラン」で宮川大輔さんが「うまい!」と叫んだ、あの卵かけごはんです。シンプルながら、「はたやま夢楽」の土佐ジローの味がよくわかります。卵かけごはんにもう1ケ。松岡修造さん(写真は玄関に飾ってます)は卵3ケで、たまごかけごはんを食べてました。来たなら、ぜいたくしてみませんか?ちなみに都会では1ケ300円で百貨店に並んでるそうです。お客さんからのお話によると...卵のおいしさ抜群!昔ながらのオムライス土佐ジローのお肉と卵たっぷりオムライスです。お肉と野菜をいためる時に使うジロースープが味を際立たせます。子どもや女性だけでなく男性にも人気のオムライスです。土佐ジローのお肉と野菜をジローのスープで炒め、にんにくたっぷりですきやき風に味付けしています。ボリューム満点の丼で、2度目、3度目のご来店時にどうぞ。やま夢楽の土佐ジロー本領発揮の一品!シンプルに天日塩で味付けしています。色に驚き味にびっくり。期待を裏切らない卵焼きです。(ごはん・みそ汁・つけもの付)佐野実さんも絶賛した「土佐ジローがら」でとるズープが格別!土佐ジローラーメンあの佐野実さんが幻のラーメンを作る時に使ったのが「はたやま夢楽の土佐ジローがら」でした。以前はイベントでしか作らなかったラーメンがあまりに好評なのでメニュー化しました。お肉も卵もスープもすべてがジロー。そばがきもスープでこんなに違うんです。そばねり土佐ジローのスープで、ジローのお肉や野菜を煮込み、そば粉をとかし入れて、練って練って練りあげて作るそばねり。そばがきが好きな人はもちろん、苦手な人にも食べてみてもらいたいそばねりです。量が多いので、お仲間でご注文ください。土佐ジローのスープで、ジローのお肉や野菜を煮込み、そば粉をとかし入れて、練って練って練りあげて作るそばねり。そばがきが好きな人はもちろん、苦手な人にも食べてみてもらいたいそばねりです。量が多いので、お仲間でご注文ください。人生観が変わる!土佐ジローむね肉たたき土佐ジローはもも肉よりもむね肉の方がグルタミン酸などのうまみ成分が多く、しっとりしています。噛めば噛むほど味があります。靖一さんは「牛よりうまい!」といいます。2才の尚太郎はペロリと食べてしまいます。圭子は、こっそりおやつ代わりに食べてます。もも・むね・ささみをからあげにしています。子どもに大人気!尚太郎も1人前はあっという間にペロリ。肉汁が、噛んだ瞬間に口中に広がり、ず〜っと噛んでいたくなるからあげです。鶏肉そのものに味があり、噛めば噛むほど味のある土佐ジロー。天日塩をふり、強火でこまめにひたすらひっくり返しながら焼くことで柔らかく、おいしく仕上ります。手羽の塩焼き小さな手羽に味はギュッ!もも肉よりも脂の多い手羽だからこそジューシーな味わいが楽しめます。尚太郎と圭子の大、大、大好物。ほどよい固さとうまみたっぷりの手羽は、とりこにさせます。炭火焼きに追加の場合は450円。もも肉同様、強火でこまめにひっくり返しながら焼いて下さい。