NHK「きょうの料理」で放送されたおすすめ料理の基本レシピや簡単で便利な献立をみつけよう。おいしいレシピを見つけよう。レシピ一覧59品そばを美味しくいただくコツは、ゆで加減とそば汁の味。この2つをしっかり押さえておけば、そば屋で味わうような蕎麦が家庭でもいただけます。コシのある美味しいそばに仕上げるためのゆで方や、水にさらす方法、まろやかな味わいのそば汁のつくり方をプロが紹介します。「そば粉からそばをつくりたい」という人のために、そば粉からそばをつくる方法も教えます。手順毎にポイントをお伝えしているので、ビギナーの方でも簡単につくれます。麺つゆ冷たい麺つゆをかけて味わうぶっかけそば。きゅうりの食感と、揚げ玉のコクで、満足度アップの一品です。しょうゆまろやかな味わいの本返しは、そばつゆ以外にも、厚焼き卵や照り焼きの味つけにも利用できます。どこの家庭にもある材料でいとも簡単にできちゃいますよ。ごま油トマトの酸味とキムチの辛さ、温泉卵のまろやかさが溶け合って、満足度抜群の冷たいそばです。こしょう抗酸化力の高いねぎ油をつかったたれでいただく一品です。しているのでねぎもたくさん食べられます。かたくり粉かきたまがきれいで味のアクセントにもなります。しょうがをキリッときかせるとおいしいですよ。塩めん類が食べたかったら、食物繊維が豊富なそばがおすすめです。ゆずこしょうをきかせたつゆをかけて、召し上がれ。桜えびが香ばしい卵とじ「ねぎたま」、油揚げのカリッとした食感、仕上げのとろろ昆布。絶妙な組み合わせです。他うまみじょうゆがあれば、お店みたいな、おだしのきいたカレー丼も簡単に。カレーうどんにしても。甘めできれのいいそばつゆは、大根おろしと相性抜群です。オクラやフルーツトマトをあしらったいつもとはひと味違う一品です。大根入りで低エネルギーな冷たいめん。そばといっしょに大根をゆでて、手軽に野菜をプラスできます。塩みょうが、きゅうり、梅干しなど、夏らしい和の香りが勢ぞろい!見た目にも味わいにも、涼しさを感じる一皿。段取り良く調理して、アツアツのめんとスープでいただきましょう。柚子こしょうたっぷりのせりを薬味にした、シンプルで満足度の高いおそばです。せりの香りがたまりませんよ。冷たいめんの年越しそばはいかが。冷蔵庫の残り野菜や余り物を使いきって、すっきりと新年を迎えましょう。牛肉をじっくり煮込んだ、澄んだスープには、シンプルな具と細めのめんが相性バツグン!韓国では、うたげのときに供されます。大根をせん切りにしてそばに加えれば、カロリーダウンでダイエットに最適です。して夏にもぴったりな一品ですよ。わさびシンプルなもりそばで、特製の万能そばつゆの味を堪能しましょう。そば屋の味を家庭でも再現できますよ。細かく刻まれた小松菜の美しい深い緑が、食欲をそそります。きく実ざんしょうの辛みがおいしい。腸内から考える「糖質」の取り方とは。「みんなのきょうの料理」についてあなたのご意見やご感想をお聞かせください。意見・感想を送信するご意見・ご感想ありがとうございました。送信頂いたご意見とご感想には必ず目を通させて頂きます。※個別のご意見に返信できないことを予めご了承ください。頂いたご意見への回答は行っておりません。