土鍋ご飯鍋の使い方profileお問い合わせオンラインショップスタッフ募集ブログ11.272013ご飯鍋の特徴とふたについてTweetShareご飯鍋には土鍋が使われていることが多いです。ご飯鍋には土鍋が使われていることが多いです。特徴としては、金属製の調理器具と比べて、加熱をしても鍋全体に熱が伝わるのが遅いです。熱が全体に回ってからは、火を止めても冷めにくくなり、温度を保つことができます。炊飯器がない時代には、最初が強火、沸騰したら弱火に落として10分~15分、その後10分~15分くらい蒸らすやり方が主流でした。ご飯を土鍋で炊くには、沸騰するまでに時間はかかりますが、その後は蓄熱性が高いために、大幅に時間を短縮することが可能になります。加熱しだしてからご飯が炊けるまでは、約30分~40分程度で済むので、炊飯器の標準のコースよりも早く炊き上げられることも多いでしょう。ご飯鍋として土鍋を用いるメーカーが多いのは理にかなっていると言えます。土鍋のご飯鍋の特徴としては、ふたが重いことがあります。メーカーの中には、二重ぶたのものもあります。これは、水の吹きこぼれを防ぐためではありません。ご飯鍋の本体の形を工夫することで、水が効率よくお米に回るようになっているので、吹きこぼれを防ぐようになっています。重いふたや二重のふたは、熱が鍋の中に均等に伝わるように、圧力をかけるためです。火を止めても、重いふたによるおかげで密封された状態になり、熱が外に逃げる心配もありません。お米に熱が伝わり続けますので、ふっくらした柔らかい、いわゆるお米が立った状態になります。ふたや本体はぬるま湯を張っておいて、冷めてからスポンジで優しく洗うだけで綺麗になります。後は水気を取って、陰干しすれば十分です。新しく炊飯用の鍋を購入するなら、1つのふたでも十分な重量がある六鍋がおすすめです。万が一ふたが破損してしまっても、ふただけ購入することも可能ですので、安心して毎日の炊飯に利用できるでしょう。itタジン鍋で焼き芋わさび店主に会ってきました。関連記事2017.10.16今よりも料理を楽しみたい方に土鍋がおすすめです。最後まで温かく召し上がってくださいごはん鍋、使ってみませんか。声ページ上部へ戻る六鍋(ROKUNABE)プロから一般の方まで愛される〝土鍋〟(DONABE)、〝ご飯鍋〟を作り続けています。長く使用でき割れにくく光沢のある色見は飽きないデザインとなっていて、多くのお店にも使用して頂いています。何度も行った耐熱の実験や実績から多くのお客様から信用も得ています。六鍋|人気のおすすめ土鍋・ご。