よかったら是非(^^)。国領駅近くにあった「山河」さんが、お店を閉められ残念に思っていたところ...早くも、同じ場所に新しいお蕎麦屋さんが出来たと知り、移動途中の今日、、どんなお店だろう...と、早速伺って見る事に。お店の前まで向かって見ると...お、これは又しても、一瞬蕎麦屋とは分からないような、カラフルな看板に、ガラス扉のちょっとユニークな店構え。桜」ガラス扉を開き、中へ入ると、店内の作り、レイアウトは前のお店ほとんどそのままの、白木のテーブルのおかれたウッディな空間。出てきたお兄さんに迎えられ、空いていた窓際のテーブル席に腰を下ろす。それでも、早くも、近所の方だろうか、お客さんが二人程お蕎麦を食べている。内装が全く同じで、違うお店というのも、不思議な気分だなぁ、などと思いながら、すぐに出された冷たいお水を頂き、置かれている品書きを開く。最初のページには、「夢工房のおはなし」と、きちんと拘りが書かれ...丼ものに、ミニ丼のお品書き。?ぶっかけスタイルのお蕎麦の品書きがかなり多い。うれしい事に、今週いっぱいはオープン記念価格になっていて、とってもリーズナブルあれこれ迷ってしまったが...、初めて訪れるお店だし、ぶっかけではなく「もり」でお蕎麦を頂きたい。「揚げたてさくさく天ぷらそば」をお願いする事に。なくして、まずは天麩羅が出される。値段から想像していたよりずっと豪華に盛りつけられた天ぷらで、しっかりとした海老が二本に、キスにナス、カボチャにししとうが盛られてる。添えられているのが、塩でも天つゆでもなく、もり汁...というのが、また妙な気もしたが、狐色に美味しそうに揚げられている。頂いてみると、とってもカリッカリ。衣が固めなような気もするが、カリカリの天ぷらは、ビールに合いそう。頂き始めたところで、お蕎麦も出される。陶器の薄めの丼のような器にすのこが敷かれ、その上に盛られたもり蕎麦。表面にところどころ蕎麦の欠片が浮いたお蕎麦は、つるつるとした表面で、手繰り上げると、強くはないが蕎麦の香りを感じられる。口に含むと、程よい腰があり、風味は強くはないものの、つるりとして喉越しもいい。汁は、口に含むとまず感じる上品な鰹の風味。甘めで薄めに作られ、どっぷりと浸して頂いてもいい感じ。山葵はきちんと摩り下ろされたもので、これは好ましい。喉越しよい蕎麦はするすると入り...、このお蕎麦だったら、ぶっかけスタイルのお蕎麦もいいだろうなぁ、などと思いつつ、天麩羅と一緒につるつると食べてしまい、さらさらとした蕎麦湯を頂いたら、お腹もいっぱい。八王子の「穂科」さんで修業なさったご主人がきちんと奥で打っているとの事。す、すみませんっっ今はまだ、蕎麦中心との事だけど、だんだんにお料理にお酒を揃えていく予定です。おっしゃる言葉に、お料理も楽しみになってくる。オープン価格でなくてもリーズナブルに手打ちのお蕎麦を頂けるのはやはりうれしい。