小淵沢の小さな宿に宿泊して、静かな時間と体に優しいお料理をお楽しみください。先に投稿のきのこご飯にあるおかずは何でしょう?山の幸・きのこに合うのは、山の幸・川魚でしょう。今日は主人の兄家族が来ました。義兄は釣りが大好きで海釣りも川釣りも得意でした。早くに亡くなり、家族は義兄の釣った魚の思い出があるだろうと、鮎やアマゴを味わってもらいたいと思いました。真弓さんの天子夫婦庵(てんしめおとあん)より子持ち鮎の塩焼きを10匹と生のアマゴ20匹をチルドで送っていただきました。午前中に届いたので、お夕食の時に塩焼きの鮎はアルミホイルをかぶせてオーブンで温めました。卵が溢れんばかりで美味しくて、みんなビールがすすんだようです。鮎の塩焼き生のヤマメは、水分を良くふき、少しだけ塩麹を塗って、脱水シートにはさんで半日おきました。(冷蔵)それをお夕飯の時に唐揚げにしました。美味しく頭から丸ごといただけました。先の投稿の鮎の塩焼きとアマゴの唐揚げでしばし義兄の事をみんなで思い出しました。明日は義兄の命日です。カレイの生干し作りカレイお山の仲間とお食事会カレイが届きました。今年もよろしくお願いいたします。幸先の良いガイド始まってます。今年もよろしくお願いいたします。3332-1157ログイン。