NHK「きょうの料理」で放送されたおすすめ料理の基本レシピや簡単で便利な献立をみつけよう。おいしいレシピを見つけよう。レシピ一覧200品ツルツルっとした食感と喉ごしがたまらない、うどん。冷やしても温めても美味しくいただけるので、冷やしうどん、焼うどん、煮込みうどんと、いろいろな調理方法で一年中楽しめる麺類です。シンプルな味のうどんは、味つけや合わせる具材により表情が大きく変わるのも魅力。うどんを美味しくいただく人気のレシピをプロが伝授します。冷凍うどんのゆで方や冷やし方など、ためになる調理方法のコツも紹介しています。ぶっかけのつゆおいしいうどんを家庭で簡単につくる極意を伝授します。小麦の香りただよう打ちたての味は、また格別ですよ。水とろみがあって辛みもホット!うどんは代謝力アップにうってつけ。野菜や魚介のうまみが溶け出たマイルドな豚骨風スープが簡単に。白ごまめんだけですませがちなそうめんに、たっぷりの薬みを添えて、サラダ感覚の一皿にしあげます。「和膳」】タイアップ企画レシピ。なすはトロリとした食感に仕上げるのがコツ。そうめんにもごま油をからめると、香りよく、水っぽさもなし。しょうゆまろやかな味わいの本返しは、そばつゆ以外にも、厚焼き卵や照り焼きの味つけにも利用できます。どこの家庭にもある材料でいとも簡単にできちゃいますよ。ごま油トマトの酸味とキムチの辛さ、温泉卵のまろやかさが溶け合って、満足度抜群の冷たいそばです。にんじん甜瓣醤を使った肉みそで。うどん、そうめんなどお好みのものでどうぞ。ごま油みょうがの梅あえをのせたさわやかなそうめんです。子どもも大好きな肉みそです。シンプルでつくりやすいレシピなので、親子で一緒につくるのも楽しいですよ。しょうが凍ったままのうどんを使った、新感覚の焼きうどん。牛肉のうまみと甘辛味でしっかりと満足感のある味わいですが、油を使わないから、あっさりヘルシーな一品です。青じそバンバンジーをのせると、うまさもおなかも大満足。ジューシーなささ身のゆで方を覚えておきましょう。うす口しょうゆつゆに用いる吸い地の一部で焼きなすを煮含めます。味を含んだ具とめんとの取り合わせをお楽しみください。みょうがサラリ、すっきりとした「夏だし」と、その夏だしでつくる「夏野菜のジュレ」の2種の涼味でいただきます。10分(4工程)ゆでうどん中国風の肉みそと刻んだ豚バラ肉でつくる、野菜類を組み合わせたあえうどんです。他カレーうどんにトマト?!意外な組み合わせですが、驚きのおいしさです。汁にミルクを加えるだけで、アラッ?と驚くまろやかさに仕上がります。サラダ油すき焼きのあとのお楽しみのうどんは、わざわざつくっても食べたくなる味!フライパンに焼きつけられて香ばしくなったところがなんともいえないうまみのもとに。しょうがもずくのとろみと長芋のシャキシャキ感が好相性!酸味が口の中にフワッと広がる、口当たりのいい一品です。子どもはもちろん、大人までもがウキウキしてしまう、ハレの日のメニューです。家族で食卓を囲めば、よりおいしさも増します。卵をからめてどうぞ召し上がれ。腸内から考える「糖質」の取り方とは。「みんなのきょうの料理」についてあなたのご意見やご感想をお聞かせください。意見・感想を送信するご意見・ご感想ありがとうございました。送信頂いたご意見とご感想には必ず目を通させて頂きます。※個別のご意見に返信できないことを予めご了承ください。頂いたご意見への回答は行っておりません。