美味しい日本で寿司に死す』著者、キャスリーン・フリンさんインタビュー。美味しい日本で寿司に死す』著者、キャスリーン・フリンさんインタビュー。撮影・黒川ひろみ「魚が怖い」と言う日系アメリカ人女性に同情した著者は、日本にヒントがあるのではと考える。1,500円キャスリーン・フリンさん●料理家、ジャーナリスト。アメリカ・ミシガン生まれ。36歳でフランスのル・コルドン・ブルーを卒業。Cry』(邦題『36歳、名門料理学校に飛び込む!』)がニューヨークタイムズ紙のベストセラーに選出。薔薇色の頰、親しげな笑顔。School』)では、包丁の持ち方も知らなかったアメリカの女性たちに料理の基本技術を教え、彼女たちが自尊感情を取り戻す過程を著した。同作は本国だけでなく、遠い日本でもベストセラーに。〈フェイスブックのアカウントに友達申請が殺到していることに私は気づいた。「それはとても驚くべきことでした」とフリンさん。我が国の家庭内の家事分担化の度合いは世界的に見て極めて低く、食事を任される女性のプレッシャーは計り知れない。自分の料理に劣等感を世界一持っているのは恐らく日本人女性ーー。伝えると大きな目に涙を浮かべて頷いた。今回は、教える側だった彼女が、あまり経験のない魚料理を日本で学ぶという内容だ。本書の英語版はまだ出ておらず、日本での出版のための書き下ろしだ。築地でマグロの競りを見学し、場内でスシ・ブレックファストを食べ(ここでちょっとした事件が起こる)、寿司アカデミーで活アナゴと格闘する。彼女を通じて日本人も自国の食文化を改めて知ることができる。昆布を出汁から上げる時に木の菜箸はだめ、って知ってました?本書の取材時期は2018年10月で、築地市場の最後の日々と豊洲の開場と重なった。築地のガイド役の男性と、フリンさんとの会話が胸を打つ。並んで隅田川を眺めながら、寂しくなりますね、と問う彼女に男性は言う。寿司学校での授業の合間に、近くの神社にある富士塚(富士山から運ばれた溶岩や土で丘を築いたもの。江戸時代に信仰の対象とされた)に登るフリンさん。高さ12mの山頂で思いがけず開けた視界に感動し、記す。「私がこの本で最もシェアしたいのは魚の知識ではありません。今は特に女性も多くのキャリアが持てる時代。自分が興味を持てることがあったら一歩踏み出してみること。それで見え方が変わり変化が起き、人生が変わるのです。ロッキーはボクサーとしての成功を目指し努力を始めます。彼は最初の試合では勝てません。外からやってくる変化にも柔軟であれ、とフリンさん。本書には両親との思い出、そして訪れる変化について記された章もある。「築地市場も移転の時期を迎えたように、人生にも変化が起こるもの。受け入れ、何かを学んで次に進みましょう。@croissant_magSHARETAGS#本を読んで、会いたくなって。記事中の商品価格は、特に表記がない場合は本体のみ(税抜き)の価格です。税込表記の商品は、配信日が2019年9月30日以前の記事は消費税8%、2019年10月1日以降に配信の記事は10%(軽減税率適用のものは8%)が含まれています。読む・聴く・観る・買う『愛される男の自分革命』ドラ・トーザンさん|本を読んで、会いたくなって。「人生が動き始めた瞬間を集めました」くらし読む・聴く・観る・買う『風と土の秋田』藤本智士さん|本を読んで、会いたくなって。誰でも毎月1万円貯められる節約術。食べること、着ること、粧うこと、読むこと、観ること、家のこと、からだのこと......ふだんの暮らしが私たちに教えてくれるものは、たくさんあるのではないでしょうか。丁寧にすべきことは何か。大切にしたいことは何か。身軽にしたいことは何か。日常生活を通して物事を考える「女の新聞」。『クロワッサン』の変わらぬ姿勢です。(Tokyo)からだおしゃれダイエットからだにいいこと女性ホルモンビューティ医療と健康くらし片づけインテリアレシピとグルメ家電とデジタル趣味とペットアートとカルチャーくらしにいいことクロワッサン倶楽部おみくじプレゼント文字サイズ。