KNOCKの講習会KNOCKコラムパスタ飲食女子2019.08.17こんにちは!KNOCK広報の北野です。私たちKNOCKでは月に一度、講習会を各店舗でおこなってます。内容はサービス面についてがほとんどですが、「こういう場合は...」と悩んだことに対して、横山がアドバイスをくれることもあります。参加できなかった場合は他の店舗の講習会に参加したり、社内SNSでも内容を見ることができます。講習会には新卒社員もベテランも参加します。ベテランも参加するのは、自分のサービスを見直してほしい、という横山の想いがあります。私もそうなんですけど、お店に慣れてくると「自分できるかも!」「自分のサービスは完璧!」って思っちゃうんですよね。そこはビシっと「そんなことはない、まだまだ成長できる」って気付かせてくれるんです。講習会を受けると、スタッフたちの意識や動きが見違えるように変わります。ミッドタウン店の場合、本店とは違い商業施設に入ってるお店です。スタッフもアルバイトさん含めると30人弱いるので、まとめるのも大変です(汗)。スタッフがどこにいても、お客様がいらっしゃったら率先してお迎えに行く。お帰りになるまで、気持ちよく過ごしてもらえるようなお店創りをしてほしい、と講習会で教えてくれます。良く言われるのが、お客様を見ながら話すってことです。ミッドタウン店は予約台帳システム『トレタ』を使っているのですが、お客様が来たときに、どうしてもシステム画面を見ながら接客してしまうんですよね。これってすごく初歩的なことなんですけど、意外とできないんですよね。いうことって、慣れてくるとできなくなってしまうので、講習会を受けると横山が改めて気付かせてくれます。成長できる!横山自身、KNOCKのことが誰よりも大好きなんです。スタッフたちのことも大好きなんで、悩んでる私たちを放っておけないんですよ(笑)。困ったことがあれば、すぐにお店に駆けつけてくれますし、改善するにはどうしたら良いか真剣に考えて、想いを伝えてくれます。講習会ではいろんなことを教えてくれますが、縛り付けるようなことは一切しません。それぞれの店舗のチームで、お店を創ってほしいという想いが強いですね。お店にはさまざまなお客様がご来店されるので、いろんなサービスをしなくてはいけません。これってすごく難しいことですが、私たちには横山講習会があるから、同じ方向に向かっていくことができ、想いを共有することができます。北陸進出シアワセを、自分から。