現在、システム不具合により画像が正しく表示されない場合がございます。食からはじまる、笑顔のある暮らし。さん愛用の調味料たち食のプロにお気に入りのキッチンアイテムを見せてもらう連載企画。今回は、お菓子・料理研究家として活躍している森崎繭香さんの愛用品をご紹介します。使いどころを選ばず使える万能選手ばかりだという調味料の数々、いったいどのような品なのでしょう。WEBへのレシピ提供、テレビ・ラジオ出演など幅広く活動中。カフェやレストランでの経験を軸に、身近な材料を使った自宅でも作りやすいレシピを心がけている。クリームの魅惑のおやつ」「焼かずにつくれるケーキ」(ともに日東書院本社)など。森崎繭香さん|公式サイトクセのない万能選手がお気に入り。今回愛用品をご紹介いただいたのは、素朴だからこそ飽きのこない、食べてホッとするレシピの数々で人気の料理家、森崎繭香さん。身近な食材で手軽につくれる森崎さんのお菓子や料理の数々は、多くのファンの食卓に笑顔をもたらしています。そんな森崎さん、職業柄、仕事を通じていろいろな調味料にふれる機会があるそうですが、お気に入りには「クセのないもの」が多いとのこと。「風味がやさしくまろやかで、味が深くてコクがある。愛用している品というと、そういう調味料ばかりですね。その調味料とはいったいどういう品なのか、さっそく拝見してみましょう。ビート糖(てん菜糖)」を見つけました。てんさい糖というと粒が粗くて茶色いものが多いですが、こちらはてんさい糖とは思えないくらいサラサラしていて溶けるのも早いんです。加えて、色がうすくてお菓子が茶色くならないのもいいですね。風味があるので、クリームやフルーツの味を繊細に表現したい時には邪魔になることも。おうちで食べるお菓子であればどんなお菓子でもオールジャンルに使えますよ。価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。macaroni料理家になる前に働いていた飲食店で使っていたのがこのお塩。フランスの西海岸、ブルターニュ地方のゲランドという塩田で作られている天日塩なんですが、しょっぱすぎず穏やかな塩気で、素材の味をやさしく引き立ててくれる気がします。かたまり肉に塩をすりこむときも、野菜を蒸し煮にするときも、このお塩を使っています。価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。macaroni強すぎる酸味やお酢独特の鼻をつく香りが得意ではないので、この酢のまろやかな酸味と香りを気に入っています。さわやかで上品な旨味を感じられるところがいいですね。酢の物やドレッシング、ピクルスなどお酢が必要な料理をつくる時は、真っ先に手に取ることの多いお酢です。価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。macaroni自然沈殿で分離した上澄みのみを瓶詰めしているという、フルーティーな味わいのエキストラバージンオリーブオイルです。クセやエグみがなくて、使いやすい。サラダもカルパッチョも、塩、コショウとこのオイルだけで十分おいしくなりますし、スープやパスタの仕上げにほんの少し垂らすとグンと味がよくなりますよ。価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。2※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。PR私のそばにいつも。CONTENTSまだまだ寒さの厳しい2月。こんな時期は鍋が恋しくなりますね。Foodieクセのない万能選手がお気に入り。定番の味が料理のレベルを底上げする。レッドロブスターの「ストロベリーフローズンスモア」が反則級のビジュアル5手土産にもぴったり。突破!アプリでもっと楽しく。通勤中やランチ、おやすみ前に、アプリでサクサク快適に。食のトレンド情報や簡単レシピに毎日出会えるアプリ。食からはじまる、笑顔のある暮らし。