ブログ最近再び「激辛ブーム」とやらが起きて、5倍だの10倍だのの「辛さ」を売りにする食べ物が氾濫しています。唐辛子業者さんは大忙しだそうです。ちなみに私、キムチ屋ですが、辛いものは苦手です。最近気がついたのですが、辛いものそのものが苦手なのではなく、辛いものを美味しく感じさせるために投入される添加物(化学調味料等)が苦手なのです。キムチもそうですが、辛さは素材の「旨み」を消しがちです。そこで、化学調味料を大量につかうことで、人工的な旨みを意図的に加えるのです。辛さで舌がしびれるところに、大量の化学調味料。いうものを日常的に食べていたら、その人の舌の味覚は麻痺してしまいます。本当の「美味」などを理解できなくなるのですね。辛くなくても、それは同じです。化学調味料の作用は、「本来美味しくないものを無理やり美味しく感じさせること」ですから、やはりそれだけでも舌は麻痺してしまいます。いう方が持つ舌を、私は「馬鹿舌」と呼ばせて頂いています。言葉は悪いですが、ぜひとも直していただきたい意味を込めて、敢えて辛らつにそう言わせて頂きます。馬鹿舌は、一種の味覚障害です。強い味を好むようになり、糖尿や肥満にもなりがちです。情緒不安定にもなるのではと思われます。馬鹿舌はエスカレートして、さらなる濃い味、さらなる人工的な味付けを好むようになります。馬鹿舌を直すには、方法は一つ。無添加のものを食べ続けるのです。それも、そう長い時間は要しません。人の舌の細胞は、わずか半月ほどで入れ替わるのだからだそうです。無添加で自然の味付けに慣れれば、入れ替わった細胞もそれに慣れます。明日から、無添加の世界へ。本当の美味しさを知ってください。そのときには、舌だけでではなく、「脳」も「心」も、入れ替わっていてほしいです。それが、本物の「美食家」につながる道だからです。濃い味や刺激的な味からの逃避です。そこからスタートしてくださいね。平時の製造発送は日・祭日がお休みです。メール対応は土日祭日がお休みです。店舗の営業は日曜が定休日です。FameThemes.。