テーマを管理栄養士が執筆していくブログです。料理レシピ/和食ハンバーグのおろしポン酢がけこんにちは!今日の更新はレシピ更新で、ハンバーグのおろしポン酢がけです。ハンバーグには派生料理が山ほどありますが、そのうちの一つですね。作り方1,大根は皮をむき、おろして水気を絞っておく2,玉ねぎはみじん切りにし、分量外の油で炒め、粗熱をとっておく3,ボウルに材料を全て入れ、粘りが出るまでしっかりと混ぜ合わせる4,粘り気が出たら、空気を抜くように二分割し小判形に成形する。火が入りやすいように、真ん中を少しくぼませる4,フライパンに油を敷き熱し、中火~強火でハンバーグの片面を焼く5,きれいな焼き色がついたら裏返し焼き色をつけ、酒小さじ1を入れ、弱火にし蓋をして蒸し焼きにする6,5~8分ほど蒸し焼きにし、竹串を足して中から透明な肉汁が出てきたら皿に盛る7,しそ、大根おろしを盛り、ポン酢をお好みでかけて完成!ポイント・和風ハンバーグなので、下味はしょうゆにしてみました。塩こしょうでもok・よくハンバーグに入るナツメグは、このしそおろしとは合わないと思いますハンバーグがおいしくできるかどうかは、ハンバーグがふんわり仕上がるかどうかにかかっています。そのうち、ハンバーグの焼き方研究をして記事にしたいなあ。現在は都内某所の施設に勤務しています!どうぞよろしくお願い致します。Blogger.このブログを。