Hillではチリミートを手作りしています。開店当初から手作りなのですが、お客様や出演者からアピールした方がいい、という声を多くいただいたので...メキシカンタコライス、メキシカンサラダピザ、チリミートドリアなどに使っています。玉ねぎ2kg、ぶた肉1kg、牛肉1kg、サルサソース、カイエンペッパーなどを使用しています。玉ねぎをみじん切りにして飴色まで炒めるのですが、業務用のフライパンは重たくて煽るのもギリギリです。そこにお肉2kg、が入ると結構なウエイトトレーニングになります。今日は最年少スタッフ、あやちゃんと作りました(*^。