/乳酸菌を豊富に含む食品とは乳酸菌を豊富に含む食品とはhatenafacebooktwitterGoogle+Pocket最近では腸内環境や腸内フローラを整えることが美容や健康に大きく影響することが分かってきました。そこで注目されているのが乳酸菌を手軽に摂取できる乳酸菌サプリ。乳酸菌以外の美容成分も同時摂取できる上にカロリーオフのため女性の間で大人気です。おすすめの乳酸菌サプリはこちら乳酸菌といえばヨーグルトなどの乳製品が思い浮かびますが、日本では昔から乳酸菌を味噌や醤油などで毎食食べてきました。最近は乳酸菌入りのお菓子やサプリメントなど様々な商品が出回っていますが、和食のブームもあって昔ながらの食べ物が見直されてきています。身体に多くの嬉しい効果を持つ乳酸菌を、乳製品にプラスして和の食べ物で取り入れていきましょう。食べ物選びは大切です乳酸菌が多い食べ物って?今どきの乳酸菌が多い食べ物の代表格としては、ヨーグルト、ナチュラルチーズや発酵バターなどが挙げられます。ヨーグルトには1mlあたり1000万個以上の乳酸菌が含まれます。日本には醤油や味噌、納豆などの大豆を発酵させた発酵食品が豊富にあり、漬物、塩麴にも含まれます。ひと昔前までの日本では発酵食品を常時摂っていたことになります。身体に良いと世界でも人気になっている和食は乳酸菌を摂るのに適した料理なのです。和食の他にも、甘酒や日本酒、特にどぶろくやにごり酒にも乳酸菌が多く含まれます。乳酸菌は腸内環境を整える効果が抜群ですが、乳酸菌を摂る時に一緒に食べるとよい食べ物があります。乳酸菌は熱に弱いのでなるべく加熱しないで食べ、乳酸菌が増殖するようにエサとなるオリゴ糖やビタミンCを含む食品を摂ると効果的です。料理の材料や種類を考えて様々な種類の乳酸菌を摂るとよいでしょう。乳だけに!?乳酸菌の多い乳製品!乳を使って作られたチーズやヨーグルトなどの乳製品には乳酸菌が豊富に含まれています。この乳酸菌は、乳糖を分解して乳酸を作り出す菌で、動物性乳酸菌とも呼ばれています。牛乳を乳酸菌で発酵させたものがヨーグルトですが、発酵乳を加工して作られた乳酸菌飲料もたくさんあり大人にも子供にも人気があります。乳酸菌を摂るために大量の乳酸菌飲料を飲むと糖分を過剰に摂ってしまうことになるので注意が必要です。乳酸菌が含まれるチーズは、ナチュラルチーズだけです。プロセスチーズのようにナチュラルチーズを加工して作られたものは加熱される製造過程で乳酸菌は死んでしまいます。普通のバターは発酵していませんが、ヨーロッパで好んで使われている発酵バターはバターや生クリームに乳酸菌を添加して作られたものです。家庭でも生クリームとヨーグルトを使って発酵バターを作ることができますよ。代表的な日本の食べ物にたくさん含まれています。ぬか漬けやすぐき漬けなどの漬物は乳酸菌がたっぷりの食べ物ですが、日本だけでなく、韓国のキムチや中国のザーサイ、ドイツのザワークラウトも同様に乳酸菌を多く含む食べ物です。キムチは、ヨーグルトにも匹敵する量の乳酸菌が含まれます。キムチは植物性乳酸菌と材料のアミから由来する動物性乳酸菌によって発酵され、発酵の段階で複数の乳酸菌が入れ替わって増殖して複雑な風味を醸し出しています。世界各地で昔から親しまれている漬物には植物性乳酸菌がたくさん含まれているということですね。動物性乳酸菌に比べて植物性乳酸菌は、植物由来のブドウ糖や果糖、ショ糖など多くの多糖類を分解できます。塩分や他の微生物とも共存できる強い乳酸菌なので、胃酸にも強く腸内環境を長く整える働きがあります。食べ物選びは大切です腸の中で悪玉菌が増えると有害物質が腸壁から吸収され、便秘や下痢、ガンのリスクが高くなるなど身体に様々な影響を及ぼします。乳酸菌は悪玉菌の増殖を抑えて善玉菌を増やし、腸内環境を整えます。その結果便秘の改善や、免疫力アップ、肌トラブルを改善することができるのです。コレステロール値の改善にも効果があると言われています。乳酸菌が豊富な食べ物を毎日欠かさず摂ることで、太りやすい体質を改善できダイエットにつながるともされています。腸内環境が整うと悪玉菌が減って、腸内の血流が良くなり代謝が上がり、余分な脂肪は貯えずに便として体外に排出させるようにするのです。記事の執筆・監修にご協力いただいている専門家をご紹介します。サイトマップMERILもっと楽しい明日が見つかる。車(バイク)ファッション。