日々更新!お得な情報を要チェック!大掃除〜2019.02.22「この度の“火災事故”というピンチをチャンスと捉えるべく・・・とりぞのリニューアル新改装計画!ZONOは負けません!」どーん起死回生ブログ!昨年の火災事故では、大変ご迷惑をお掛けしました。ご報告が遅くなってしまいました。「ようやく改装リニューアルオープン(2019年3月5日)の目処が立ちました。」因みに、今回の改装リニューアルは店舗空間というハードの部分だけじゃ御座いません。ZONOは週5で、都内の飲食店で修行しています。「とりぞの」に居たなら見えなかった世界を日々体感しているんです。配管等のあらゆる下準備が整い、出入りする業者さんの数も減ってきました。今は、大工さんメインで店作りに取り掛かっている段階です。なると、スペースに余裕が出てきましたので、徐々にZONOも作業に加わります。言っても、大工仕事じゃないですよ!清掃です!埃まみれの店内をお掃除します。いやぁ〜火災の煤に、工事の塵にまみれて汚過ぎです!果たして間に合うのか?!屋台を磨く・・・まずは店内入口の屋台から磨いてみました。雑巾が瞬殺で真っ黒になります。掃除をしながら考える訳です。この空間にお客様がいらして下さるとなれば、綺麗にしなきゃいけませんよね?!ぜひ、ピカピカの空間にお客様をお招きしたい訳です。この屋台を作る際の業者とのやり取りを回想します。搬入が大変だったっけ?こんな風に、店の全てにストーリーがあるんです。「トイレの綺麗なお店は繁盛する!」の法則にしたがって、トイレも掃除しました。久しぶりのトイレ掃除です。3ヶ月前は毎日掃除してたんですけどね、休業となるとサボってしまいました。いうか、トイレの床も張り替えた関係で、掃除さえできない状態だったんです。トイレの床下から地下のコックピットに入る作業もあったので、近くにも近づけなかったんですよ。店内はまだ絶賛工事中なので、お店の隅で厨房機材を磨きました。厨房も完成しますので、継続して使用する機材は磨いておく必要があります。いやぁ〜5年近く使いましたからね、随分と汚れてます。「ゲキ落ち君」も利用して念入りに磨き上げます。どこまで綺麗にするか?妥協がしたくないですけど、人生有限です。追い詰められてきた?!掃除は大切ですが、掃除ばかりしている場合でもないんです。リニューアル事業戦略書も纏め上げないといけません!業者との打ち合わせも本格化してきました。修行もラストスパートでシフトに入りまくってます。(一生現場主義)奥園侑亮(ZONO)家を飛び出た19歳夏、身銭が底をつき始まったホームレス生活!その末、新宿西口で屋台を営むに至る。一期一会に杯交わす日々、商売の基礎を学ぶ。IT会社入社→サラリーマンとなり東京に舞い戻る。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。