よかったら是非(^^)。今年初の、「まるやま」さんの「冷かけ」。雨もぱらつき、あんまり暑くはないけども...、も~う頭の中は、「冷かけ」一色。「季節のお蕎麦」の黒板チェック。基本の「冷かけ」に「梅とみょうが」、「花巻」に「桜海老」。(ハーフ)添えられたお通しはうれしい二点盛り。味の濃い「なめらか豆腐」に、「茄子の炒め煮」。「たらこのわさび漬け」をハーフで頂いて...、お酒もお変わり。うすにごりツンっと山葵が利いた、ぷちぷちたらこで、楽しい蕎麦前。続いて、これも素敵な酒の充てに、お願いした、「小せいろ」。繊細な粒浮く、美しき透明感、ああ...なんって、い~い香り。赤城深山の蕎麦だそう。しまった腰の気持ちよさ、ふるるっと粒が掠める愛おしさに、ほろっと喉もとに落ち...香り同様、ふっくらと熟した豊かな味わい。んー、今日のお蕎麦も、とっても美味しいっ。そのままでも味濃い蕎麦に、もり汁をちょっと浸せば、さらに旨みがぐっと増す。今日は、「梅とみょうがの冷かけ」で琥珀に澄んだ美しき汁の、出汁が奏でるこの旨さ。美味清冽な汁に、しばしれんげが離せない...。冷かけにキュっと〆り、実に心地のいい歯ごたえ。香ばしくて甘く、そこに出汁が重なる感動。汁すくい、蕎麦手繰り...一滴残せず、完汁完食~。蕎麦ぼうろをほっこり頂き...ご馳走さまでした~はぁ~、この「冷かけ」があれば、暑くたって大丈夫。「せいろ」の旨さにうっとり、「花巻そば」にうっとり。確かに、ここのところ寒かったですものねえ...(。