喉はガビガビ、鼻はグシュグシュ。コンディション不良の中、足を運んだのは岩戸。冷汁の文字を見たからには、こちらにしないわけがありません。ミョウガの成分は、夏風邪にも効きますし。運ばれてきた冷汁、一年ぶりの対面です。キュウリで覆われた器に、ミョウガのピンク色や紫蘇の緑、そして豆腐の白が静かに食欲を掻き立てます。味噌の香りがふわっと立ち上ります。鼻がつまっていても、こういうのには敏感です。一口食べれば、冷たい汁から広がるアジの旨味と味噌のコク。キュウリと、ごはんのむちむちした食感の組み合わせに、ミョウガの苦味が差し込んできます。一口目では強く感じるものです。意外にピンと来ないもの。この組み合わせで食べ継がれてきたものです。合間にこちらもごぼうの食感が効いた、さつまあげを食べたり、ごはんをおかわりしたり。食事に集中していればこそ、エネルギーが蘇ってくるもの。この記事を書いた人takapuローカルフードデザイナー/伝承料理研究家/Local-Fooddesign代表。ワンストップで手がけています。サービス内容はこちら。ウェブサイト運営を手がけるLocal-Fooddesignの代表を務めています。秋から冬へと季節が進むこの季節。違わず『濃い中華そば』が色々な意味で濃く深い!【福よし/宮城県気仙沼市】この街の象徴として、ホヤのランプは輝きつづける。50年!青森のオーブンメニューとパフェの殿堂へようこそ。【炭火焼肉だいじゅん/青森県青森市】レアなハラミ、分厚い牛タン、プルプルのレバーを焼く!【レストランささ木/青森県五戸町】まさかの、あのお肉が食べ放題!!【R&B/埼玉県さいたま市与野】このつけ麺屋さんを行きつけに決めたのは、無意識の第一印象でした。【蔵八/青森県青森市】地の酒肴がしっかり揃う、普段遣いに最適な呑み処です!【福よし/宮城県気仙沼市】この街の象徴として、ホヤのランプは輝きつづける。違わず『濃い中華そば』が色々な意味で濃く深い!青森県弘前市・「しまや」のカウンター席が好きで好きでたまらない理由。【山田商店/青森県弘前市】白く軽やかな北の大学いもは、先入観を180度変える。