パンとはパンの大きさについての説明。パンの大きさについての説明。最近とても思うことが有ります。現在では、大手の工場生産のパンを食べている人の割合が非常に多くなっています。全体から見ると、本当に少ない人数です。パンの大きさについてパンの大きさも、だんだん大きくなってきました。国が基準を設け一斤は340g以上となりました。(これも暫く前の話ですが、)それでも以前の一斤に比べれば、ずいぶん少なくなりました。一斤を450gで売っているパン屋さんも有ります。重さも気にすると良いです。空気が沢山入っているようです。これは、菓子パンにしても、同じです。以前のアンパン、クリームパン、ジャムパン、などは、それ程大きくなかったです。ここ何年かのうちに、2~3倍の大きさになったと思います。大手のパンが出てきて大きくなり、(これは、一種の価格競争です)コンビニでパンを扱うようになり、ますます助長されたように思います。購入する、側から見れば、大きいほうが、特をした気分になります。同じ価格で有ればどうしても大きな方を買うのが心理です。これはパンに限らず、野菜や、魚、でもそうです。大きくした方が売れるので、競争でどんどん大きくなっていったと思います。軽く、空気ばかりで、どれだけ小麦粉を使っているのか?と思うほどです。最近の若い人たちは、パンと言うとその大きさしか知らないのです。その、柔らかくふわふわのパンしか知らないのです。本当のパンの形では無いような気がします。造り手が、しっかり小麦粉を使ったパンを提供して行かなければと思います。大きさもさほど大きくなくても、一つ食べれば、それなりに腹持ちがするパンを作りたいです。今日はここ迄深呼吸を3回してオシマイ。posts:5分でわかる。ホシノ酵母と国産小麦で作ったパンの日持ちについて。パン作りの仕事をどうやって早く進めるか考えてみました。一次発酵が過ぎた時の対処法、ホシノ酵母で作るパンでの。1978年より、夫、伊藤幹雄と共にパン店[ピッコリーノ]を開業。星野昌氏と出会い、ホシノ酵母でのパン作りを始める。国内産小麦のナンブ小麦の味の良さに惹かれ、ナンブ小麦でのパン作りを続けている。1996年よりパン教室を始める。体が喜ぶ、天然酵母と国内産小麦でのパン作りを多くの人に伝える活動をしている。現在、パーソナルレッスンを行い、より濃い指導を心がけている。お問い合わせください。「国産小麦のパンづくりテキスト」コンテンツお問い合わせメールマガジンに登録する一番、美味しいパンを作る、ホシノ丹沢酵母の起こし方。ホシノ酵母と国産小麦で作る方法スコーンをホシノ酵母と国産小麦で作る方法2種。ホシノ天然酵母と国産小麦で作る、塩バターパン。天然酵母と国産小麦で作る群馬の味噌パンホシノ天然酵母と国産小麦で作るクルミあんぱん固定ページお問い合わせサイトマップメールマガジンに登録する一番、美味しいパンを作る、ホシノ丹沢酵母の起こし方。