食べたラーメンの記録です。更新は不定期になりますが、なるべく早く更新できたらと思っています。stylesほんのちょっと前あたりに、店主さんがTwitterで新たなスープを作っていると呟かれていました。この日も仕事が終わってからお店へと向かい18時過ぎに到着しました。店内に入り先ずは店主さんに挨拶をして券売機で食券を。その新しいスープは煮干しラーメンのはずだったので、煮干しラーメンの食券を買って空いている席に座ります。後はラーメンが来るまで待ちます。店内先客は1組のみでした。待っている間店主さんが、スープについて色々と話してくれました。そんな話しをしながら待っているとラーメンが来ました。スープはデフォの煮干しラーメンと同じなのですが、お話によると、どうやら抽出の仕方が違うようで、煮干しを火に掛けないようです。やり方によってこうも違うんですねで、味の方ですが、二ボ感はデフォと比べると抑え気味です。一瞬煮干の風味がフワッと抜ける感じです。そのかわり、旨味は最後まで持続します。このスープは風味よりも旨味の方に比重を置いている感じのようです。ベースのスープの旨さも加わるのでパンチが凄くあります。うまぁ~~~(^o^)/麺は細麺を使用。スープとの絡みも良い感じですウマ~~~(^o^)トッピングは、チャーシュー・メンマ・ネギ・海苔。チャーシューは柔らかめながらも歯ごたえがあって、噛んでいると旨味が広がっていきます。メンマは穂先メンマです。前まで山くらげでしたがまた元に戻したようですね。個人的な感想として、煮干しの風味とかを楽しむならデフォの煮干しラーメン。どちらも甲乙つけ難いですが、旨味重視のこちらのスープが自分は好みでしょうか。「Amazonライブリンク」は提供を終了しました。