福島県喜多方の味噌蔵のご紹介みなさん、残暑お見舞い申し上げます。周りを2000mを超える飯豊連峰に囲まれ、万年雪から湧き出る良質な飯豊山の伏流水を利用した、おいしい米と大豆がとれます。使って、昔ながらの伝統の味を守り続ける伊藤金四郎商店さん。旦那さんの、伊藤さんにお話しを聞いてきました!豊かな自然に恵まれた喜多方での、味噌しごと旦那さんの伊藤さんと。普段はお店で手造りのお味噌を作っている伊藤さん。最近では小学校や中学校から食育のお話しをいただくことが増えたというお話しでした。味噌作りや醤油作りを子どもたちと一緒にやってみたり、お味噌について講演会をすることも多々。喜多方では、食育の活動を数多く行っているそうで、他にも豆腐作りがあったり、ゆば作りがあったりと羨ましくなるほど盛んな印象を受けました!私の小学校や中学校の頃は、野菜の苗を育ててみるくらいしかしたことがなかったので、都内でもそういった活動をどんどん増やしていけたらと思います。学校で作っている給食も、だんだん給食センターに移り変わってきていると。今、子どもたちの大半は、その食事がどのようにして作られているのか知りません。そもそも興味を持っていない子も多いです。それは、子どもたちだけでなく、大人の方もそうかもしれませんが・・・!そこを解決しているのが、福島県喜多方の学校給食の環境でした!その学校給食の会話の様子をご覧ください。!みんな残しだら許さんよ〜!!」なんて毎日かけあって、みんなで給食を残さず食べているそうです!子どもたちはみんな、給食の先にいる、野菜を作ってくれた人たちのことを知っていました。野菜や食べ物を作ってくれた人のことをどれだけ自分事にできるかどれだけその環境を子どもたちに与えられるかで食べ方も受けとり方も変わるんだなとお話しを伺って感じました。子どもたちも真剣に向き合えば、わかってくれます。・お母さんが仕事から帰って疲れて帰ってきたこと・それでも、〇〇ちゃんのために心を込めて作ったこと・この野菜たちを作った人たちも残してしまうと悲しいということ・少しでも食べてみて欲しいこと目を見てやさしく問いかけてみると意外と口に運んでくれることが多いです。子どもたちが自分で作ったものは、がんばって食べてみるように!生産者さんたちとお友達になる、もしくは自分で作ってみることで食事がより自分事になれる!そんな機会が増えるような食育をすることが、これからの子どもたちに必要なことなのではないかなと思いました。今の子どもたちは、味噌汁ばなれをしているとお話しして下さった、伊藤さん。子どもたちにもわかりやすいように漫画にした冊子を活用した食育講座をしているそうです。レシピ本もたくさんいただきました!味噌の歴史から味噌パワーの秘密まで書いてありました!味噌作り体験やこういう本を通して、少しでも味噌を大事にする方が増えたらいいなと思います。今の福島の状況は・・・?福島県の太平洋側の方では、今も放射線の影響で立ち入れない場所も存在します。喜多方は新潟や山形の方に近く、放射線の影響は受けていない地域ですが新・全国の放射線情報一覧より全国的にみて、喜多方は平均値でした。今年お店を閉めてしまったと。祖母から聞いて、詳しく調べてみました。(井上忠蔵代表社員)」が13日までに廃業した。「金忠(かねちゅう)」の名で親しまれ、市内を中心とした喜多方ラーメン店約40軒にスープの原料となるしょうゆを卸していた。会社側は「風評による売り上げ減少が要因」と説明している。より取引が減り、工場に併設する飲食店の来店者も落ち込んだ。売上総額は約7割減少したという。東電に平成23年度分の営業損害賠償を請求したが、手続きが煩雑だとして24年度以降は行っていなかったという。現在、弁護士が債権調査などを行っている。同社が廃業したため、ラーメン店側はしょうゆを他社の製品に切り替えるなど対応に追われている。ある店の店主は「長く取引していたが、急な廃業に驚いている。別の醸造会社にしょうゆの調合を依頼しているが、完成までに時間がかかる。当面は在庫で対応するしかない」と話した。江戸時代の天保年間(1830~44)初期に創業した。江戸末期に建てられた店舗蔵など3施設は平成25年3月に国登録文化財に指定され、多くの観光客が訪れる人気スポットになっている。同社は「今後の蔵などの利活用は未定」としている。福島民報より確かにそうでした。影響はあるのは確実だった。その影響で180年も続く老舗もなくなってしまうのだなと悲しくなりました。終わっていないことを痛感しました。子どもたちの給食は断り、今でもお弁当を持参しているご家庭もあると伊藤さんからお聞きしました。金忠ブログより引用なにを選択するのかは、もちろんみなさんの判断次第。私は、いいモノを真摯に作っている方々を応援したいと思います。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*上に表示された文字を入力してください。お米をこよなく愛する土屋大輔社長が経営する合同会社ファンビオンさん。小麦粉・近縁種のライ麦・大麦などの製品を含め全て除去し、店内にも持ち込んでいない、完全にグルテンフリーの洋菓子店さんです。手焼き体験レポin山香煎餅本舗さんの記事をまとめてみました。おせんべいの焼ける香ばしい香りを子どもたちにぜひ体験していただきたい。