教えられながら一緒にやっているというのが実情だ。今年は寒さのために梅が不作で、も〜とにかく梅が無い!梅の実を扱っているショップや梅の木がある農家のコネクションを探しに探して、やっと梅の実を少し確保できた。梅摘みの珍道中はこの記事をどうぞ。そんなこんながあったから、俺にとって梅の実はとても貴重なものとなった。小ぶりながら、たわわに実を付けていた。実を摘まれた様子が無く、大量の梅の実が地面に落ちていた。「これは摘ませてもらってもいいでしょ・・。」と、喪服のまんま、梅の実摘みを始めた。あれだけ確保に苦労した後のこの梅の実。喪服のポケットに突っ込みまくった。(笑)も〜、ポケットがパンパンになるくらい梅の実を突っ込んで、店に持ち帰った。熟成が進んだものもあるけど、小ぶりでいい色でしょ。ボールの中で洗った梅ちゃん。壺の口いっぱいまで塩を入れる。今度は、シソの葉を塩で揉んだものを梅の実と交互に壺の中に入れていく。梅とシソを入れたあと、再び梅酢で浸したところ。ここまでで仕込みは終了。次に、天気のいい日にざるの上で干すのだ。色が付き始めて、ここまでくると、梅干しって感じだ。俺の梅と、13うさぎちゃんの梅を干して並べたところ。俺は自分で梅干しを漬けるようになるなんて、夢にも思わなかった。十年前にはトラック野郎だった俺がだ。機動隊に囲まれちゃったりしていた俺がだ。梅干しを漬けちゃったりしちゃったりしているのだ!いやぁ〜・・人生って何が起こるかわからないね〜。今日、俺が梅を干しているところを、13うさぎちゃんが写真に撮ってくれたが、なんか違うだろ!似合わねぇよ!っつーかテキ屋だろ!それ!ということで、男の梅干しができていくわけです。ウチのお店に来たら、ラッキーな人は食べられます。山形の古民家DEサミット2011。