2009年08月29日らんぷ通信・アジアの幸せ薬膳ごはんアジアの各地で出会った楽しく美味しく優しい味を、漢方理論をもとに薬膳ごはんとオヤツに仕立ててご提供中です。2009.092009-08-29タイのオムレツ「カイ・ヤッサイ」と言います。タイ語って声調(イントネーション)が確か5種あるので、「カイ」といっても、上がり調子か下がり調子か、高音か低音か...で、意味変わっちゃうんだけど、この場合の「カイ」は、卵という意味ですね。あ、前回の「卵と豚ばら肉煮込み」の「カイ・パロー」も、同じです。いう語学講座は置いといて(らんぷ店主は、タイ語はぜーんぜん話せません)、オムレツです。中味は、ナンプラー、砂糖などで濃い目に味付けしたひき肉で、一見ケチャップのような辛~いチリソースが別添えでついていたりするけど、ひき肉の味付けがしっかりめなので、ソース無しで食べてもオイシイ。レストランで、アラカルト何品か注文する際にも、辛い料理と組み合わせると、味のバランスとるのに良い一品です。日本だとオムレツって大抵の場合、半月形とか平べったいラグビーボールみたいな感じですよね。タイのオムレツは、卵の皮に中味を包んで四角く畳み、ひっくり返して裏面に十文字に切り込みいれて、ちょこっと卵の皮めくって中味を見せる、という盛り付けをしていることが多いです。いう違いもなんだか面白いですね。Reserved.プロフィールAuthor:らんぷ店主アジアのお母さんの味に東洋医学のエスプリを混ぜた、アジア薬膳料理屋を奈良きたまちの古民家で展開。(02/17)2月薬膳ごはんセミナー開催しました。(09/03)らんぷ店主:WEBマガジンで紹介していただきました。(08/06)渡辺:WEBマガジンで紹介していただきました。着物リメイクしょう管理画面このブログをリンクに追加するブロとも申請フォームこの人とブロともになるQRコード。