「うかたま」第12号の52頁に載っていた「オーブンいらずの簡単パン」のレシピで、微量イースト+粉+水の力で発酵させるという天然酵母もどきパンを焼いてみました。Bの材料は半量で、ホームベーカリー使用。実は前に一度挑戦していたのですが、膨らみが悪いうえにムラがある、見た目かなり難アリなものになってしまいました。等の対策をとった結果、比較的美しい仕上がりに。ホームベーカリーのレシピ本に載っている食パンに比べて堅く身が締まり、噛みしめるほどに味が出るバゲット風味のパンです。アーカイブスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。