-冬の煮物の定番、ぶり大根。アラの下ごしらえが面倒な料理であるが、切り身を使って大胆に手抜きだ。下ごしらえ一切不要のスピードレシピなのだ。ダシに入れた昆布も具として食べてしまおう。大根は皮を剥き乱切り。ごま油でこんがりと焼き色が付くまで炒める。昆布はハサミで細切り。昆布がこのレシピのポイントだ。炒めた大根にしょうが・昆布・水を加え、10分間煮込む。ぶりの切り身・醤油・みりん・蜂蜜を入れ、落し蓋をして更に5分間煮る。ぶりに火が通ったら一旦火を止め冷ます。食べる直前に再び火を入れて温め、盛り付けたら出来上がり。