現在、仕事の関係でモロッコのタンジェ(英語名:タンジール)に住んでいます。家の窓から、目の前に地中海が見えます。このブログを通じて、地域や愛犬プー、料理の事などを紹介していきます。最近の記事ありがとうございました恵方巻の巻〜明けましておめでとうございます。作ってみようやってみよう:いいねぇコレ!これ・・・お餅に見えますか?見えませんね〜〜〜何を隠そう、これはコンニャクなのです。お正月を控えて「餅つき」は、昨年失敗していますので、今年はコンニャクつきにしてみました(?)コンニャクの原料となるのは、今年4月に一時帰国した際、東急ハンズで買ってきたコンニャクの素。コンニャクや豆腐のような、賞味期限の短い食品は、このように粉末手作りキットとして販売されていると、保存も利くし食べたいときに作ればいいので、私達のような海外生活者には、大変ありがたい商品です。箱から中身を出してみると、コンニャク芋粉末と石灰が入っています。1袋で、1.5リットルのコンニャクが出来るようです。150gのコンニャク10丁分。今回は、レシピに沿って作ってみます。その反省点を次回のコンニャク作りに生かしましょう。1.35リットルの水を75〜80°Cまで加熱して、火を止めます。1.35リットルかというと、1.5リットルの水を準備してそこから150ccの水を残して、残り全てを沸かす・・・とレシピに書かれていたから。温度に達したところでコンニャク芋の粉末を少しずつ入れながら木ベラ等でかき回します。これが、面白いようにゲル状になっていきます。吸水シートのゲルみたいに・・・・。糊みたいになったところでかき混ぜ中止。そのまま、40分くらい放置しときます。40分経ったところで、凝固剤を準備。熱めのお風呂のお湯くらいに温めた150ccのぬるま湯に石灰(だと思いますが・・・)を溶かしいれます。いっても溶けずにすぐに沈殿してしまいますが・・・。先ほどのコンニャク芋の溶けたゲルを一生懸命に練ります。練って練って・・・練りまくります。この工程で、ゲルをズタズタに引き裂いて凝固剤の絡みを良くするらしいのですが、私は、ちょっと手を抜いたばかりに、ムラが出来てしまいました。そこに、凝固剤を加えながら均一に混ざるように練り続けます。ゲルが、キョロキョロして凝固剤が均一に浸透していかないのです。最後には、ホイッパーを持出して、突きながらかき回していきます。凝固剤を加えてからこのかき混ぜ終了まで、1〜2分で終わらせなければならないので、とても大変。次回作るときは、なにか対策を考えないと・・・・しかも、型に移した後の鍋洗いがとても大変だとは、妻の弁。固まったコンニャク粒が鍋肌に付着して、洗い流すときに流しが詰まる恐れがあるとの事。ん〜〜〜、次回は練りの工程からポリ袋にでも移してから揉んで凝固剤を入れて又揉むとかにしたほうが良いかも。そのほうが、使った後に洗わずに、ポイッ!と捨てることが出来るし。凝固剤を入れて、練ったコンニャクを型に入れます。空気が入らないように、少しづつ押さえつけながら入れていきます。この工程が、実にのし餅を作る工程に似ていて、モロッコに居ながらちょっとだけ餅つき気分を味わった瞬間でした。凝固剤が十分に回らなかったところもありますが、何とか型に流し入れて、このまま凝固するのを待ちます。色の黒っぽいところが凝固剤が十分に回らなかったところです。20分くらいしたところで、少し水を入れて、木ベラ等で切り分けながら型から取り出します。水に濡れた面から、サラリと剥がれていきます。沸騰しない程度のぎりぎりの温度で30分ほど茹でてアク抜きをします。コンニャクを保存するときは、この茹で汁と一緒に保存するのだそうです。食べるときは再度加熱してから食べましょう。出来上がったコンニャクを早速、ボイルして酢味噌をかけて食べました。翌日の夕食では、妻がおでんを作ってくれました。日本は既に31日の大晦日ですね。言うことで次回の更新時にはもう2011年が始まっていますので今年最後の記事ということになります。皆さん良いお年をお迎え下さいませ。_)mにほんブログ村いつもご覧いただき、ありがとうございます。仕事で遠い国に移り住み、離れて暮らす家族や知人を少しでも安心させようと始めたブログです。しても仕事中心となり、頂いたコメントにタイムリーにお返事できないとかえって失礼にあたると考え、大変申し訳ありませんが、ブログのコメント欄は閉じさせて頂いております。左側に表示されている「掲示板」からコメントしていただければ、遅くなっても必ずお返事いたします。このブログはリンクフリーです。モロッコから海外へ26日の日曜日。私たちは、朝8:00頃にホテルをチェックアウトし、アルヘシラスへ向かいます。アルヘシラスで来週の生鮮食品を買ってタンジェに戻る計画です。マラガから高速道路に入る頃は、8時を過ぎているというのに、未だ辺りは薄暗く、ライトをつけないと走れません。高速道路を走っている最中に朝日が昇ってきました。朝日が正面の山々を真っ赤に照らし出しています。地中海を見ながら、気持ちよく車を走らせます。スペインでは、高速道路には2タイプあって、一つは無料。どちらも、高速道路なのですが、有料のほうが一般道との合流点が無い分、安心して快適に走ることが出来ます。マラガとアルヘシラスを結ぶ高速道路は7号線。「A−7」と書かれています。これに、有料の高速道路は「AP7」と書かれていて、きっとPはペアージュ(支払い)の略なんだろうなと思いながら、AP7を走っていると、A−7との分岐点が非常に分かりにくく、ボケーと走っていると、A−7のほうに出てしまいます。私は、この帰りで2回ミスしてしまい、そのたびに料金を払いなおして有料高速に戻りました。有料の高速道路は、アルヘシラスの手前で終わり。そこから、アルヘシラスまでは無料のA−7を走ります。走っているとカルフールマーケットの看板を見つけたので、ここで買い物を済ませることに。到着したのは、9時50分。店内は開店待ちの人たちが沢山いました。私達は、ミスして正解!そんなに早く着いても、長いこと待たないと買い物できないのですから。違う商品が置いてあります。手に取ったのは「飲茶セット」「チャーハン」「焼きうどん」そして「豆腐」・・・お惣菜のコーナーにアジア料理のコーナーがあるのです。Ingresに向かいます。いうと、先週こちらに来た時に購入した「スシ米」がとても美味しかったので、もう少し大量に仕入れておこうと思ったからです。Ingresは、普段は日曜日休みらしいのですが、マラガで見たとき、「26日は営業しますよ〜」という貼紙を見つけたのでもしかしたらアルヘシラス店もやっているかも知れないと思って、訪れてみました。開店していて「スシ米」を無事ゲット!せめて、年末年始くらいは美味しいご飯が食べたいものね。置いてあったので、10袋くらい買っちゃいました。車は一路タリファ港を目差して走ります。天気がいいので、タリファに近づくとビーチが遠くまで見渡せます。港に着いたのは、午後1時丁度。ゲートには、出航13:00と貼紙が出ていました。あ〜、間に合わないな〜・・・と思っていたら、係りの人が近づいてきて「早く、船に乗れ!」と誘導してくれます。パスポートコントロールをバタバタと受けて、船に無事に乗り込みました。私達の後にも、5台くらいの車が積み込まれて約20分遅れで船は出航!この便を逃すと、次の出航は15:00でした。ラッキー(^_^)vこの船は、船尾から甲板に出ることが出来るタイプでした。外は結構暖かく、沢山の人が外でくつろいでいました。先週とは打って変わって、波も無く穏やかな海を船はタンジェへと向かいます。船尾からは、先ほどまで車で走っていたヨーロッパ大陸がとても綺麗に見えました。船が出航を開始してから約40分後のスペイン時間14:00。無事にタンジェに到着。時差を一時間戻して、モロッコ時間にあわせます。モロッコ到着13:00。いつもの街並みに帰ってまいりました。今回は欠航無く、順調に帰ってくることが出来て午後の時間はたっぷりあります。翌日からは、年末年始の存在しないモロッコで、又、仕事ですがゆっくり休んで仕事に備えることができました。来年も機会があれば、是非又行ってみたいと思います。_)mにほんブログ村いつもご覧いただき、ありがとうございます。仕事で遠い国に移り住み、離れて暮らす家族や知人を少しでも安心させようと始めたブログです。しても仕事中心となり、頂いたコメントにタイムリーにお返事できないとかえって失礼にあたると考え、大変申し訳ありませんが、ブログのコメント欄は閉じさせて頂いております。左側に表示されている「掲示板」からコメントしていただければ、遅くなっても必ずお返事いたします。このブログはリンクフリーです。モロッコから海外へこのブログを読まれている方は、とっくにクリスマス気分が抜け年末の慌しい中、ご覧になっていることと思います。そんな中、「地中海の見える生活」は、未だにクリスマスのネタアップで大変申し訳ありません・・・・・<m(__)m>もう少しお付き合い下さい。25日は祭日の為、昼間は観光地以外はガランとしていましたが、夜もガランとして、レストランなども営業していなかったらどうしよう・・・と思いつつも私たちは、夕方7時近くになってから外へ出てみることにしました。昼間は、観光地近くのレストランは営業していたので、夜も営業している可能性があるな・・・と、そちらを目差して歩いていきます。25日もクリスマスイルミネーションは点灯していました。24日には見ることが出来なかった港近くの広場に建てられた、20m近くあるクリスマスツリー。このときは、点灯しているのを見ることが出来ました。ラッキーだったようです。帰りに見たときは既に消えていました。ラリオス通りの近くまで来ると、マーチングバンドの演奏が聞こえてきてなにやらとても賑やかです。そこで、少しこの通りを歩いてみようとそばまで行って見ると・・・なんと、24日とはうって変わって、ものすごい人・ひと・ヒト(@_@)通りは大変賑わっていました。遠くから聞こえていたマーチングバンドの演奏は、この人たちが演奏していました。周りには沢山の人が聞き入っていました。ラリオス通りを進んでいくと、昼の以上のパフォーマー。大道芸人、コスチューム、風船アート、さらに意味不明な笛吹きおじさん等々・・・もちろん、「ミスター新聞こと、ガイジンノサムライ」も頑張っていました。私たちは大聖堂の向かいにあるレストランに向かいます。大聖堂の入口には、天使たちをイメージしたイルミネーションが点灯していました。このイルミネーションのすぐ前の広場にあるレストラン。ラ・タベルナで夕食をとることに。先ほどのラリオス通りの混雑からすると、どうやらこの日は早く閉店することはなさそうです。店内は、立ち飲みができるスペースが設けられていて、いろいろな人が入れ替わり立ち代り訪れます。このレストランは、昼に通ったときとても混雑していました。ビールとともに頂いたのがTapasセット。5種類のおつまみが少しずつ味わえます。コロッケがメチャクチャ美味しかった〜〜〜。小さな白菜のように見えるのは、ローメンレタスです。スーパーでは、よく見かける野菜です。ナスのフライカラメルソース。素揚げのナスに、カラメルをかけていただきます。食事をしながら飲むものと言えば、スペインならではのサングリア。ここのサングリアは、オレンジ+レモン+シナモン。サングリアは、店によって中に入るフルーツやベースとなるワインの違いで、味が異なります。無事に食事にもありつけたことだし、翌日はいよいよタンジェに戻る日。歩き回ってクタクタになったので、ホテルに帰って早めに寝る事に・・・・。_)mにほんブログ村いつもご覧いただき、ありがとうございます。仕事で遠い国に移り住み、離れて暮らす家族や知人を少しでも安心させようと始めたブログです。しても仕事中心となり、頂いたコメントにタイムリーにお返事できないとかえって失礼にあたると考え、大変申し訳ありませんが、ブログのコメント欄は閉じさせて頂いております。左側に表示されている「掲示板」からコメントしていただければ、遅くなっても必ずお返事いたします。このブログはリンクフリーです。モロッコから海外へヒブラルファロ城から坂を下り、歩いている途中にテントでできたテナントが建ち並ぶ屋台通りに差し掛かりました。ASADAS「ROCKI」というテナントがやけに目に付いたので、一つ買ってみることに。ASADASとは、ベイクドポテトの事らしいのですが、中からほじくり返したポテトをマヨネーズのようなもので和えたところに、トッピングとして、お肉・野菜・チーズ等が乗せられアツアツのところを食べます。これが、お腹が空いていたせいもあってか、実に美味しかった。元気になった私たちは、さらに次の目的地へと歩きます。次の目的地はアルカサバ。向かっている途中、プーを歩かせていたところ近づいてきたワンちゃん。飼い主の方に抱っこされて、プーとちょっとだけ遊ばせてくれました。マラガの街の中は、ワンちゃん連れの方が結構多くて歩いているといろいろなワンちゃんとすれ違います。残念ながら、ここも25日は祭日の為、入館ができませんでした。それでも、次々に訪れる観光客。マラガの観光名所は、結構賑わっていました。私たちは観光ポイントを離れ街のスーパーマーケットへ非常食を買いに行くことにしました。何といっても前日の出来事がありますから、この日もレストランが早く閉まって、食事にありつけなかったら大変です。観光地から街へ向かう途中、繁華街のラリオス通りを歩いていったのですが、昼間のラリオス通りはガラ〜ンとしています。それでも、パフォーマーさんは一生懸命サービスをしていました。見ると新聞は日本語で書かれています。「ソウデス!ワタシワニホンゴノシンブンガヨメマス!」と、返事が返ってきました。思わず日本語での会話。日本語の上手な「新聞人間」は、ブルガリアから来たのだそうです。名前を聞いたら「ガイジンノサムライ」と言っていました。その他にも風船アートのパフォーマーや、アコーデオンでクリスマスソングを引き続けるパフォーマー等が路上のあちこちにいました。デパートや大きなショッピングモールが集中しているショッピング街へ来ると、なんだか人通りが急に少なくなってきました。・・・営業していませんでした(涙)25日のクリスマスはカレンダー上は祝日になっているのですが、日本人の感覚では、祭日こそ集客のときとばかりに営業するのですが、ここスペイン(ヨーロッパ全体!?)は、祭日は一緒になって休むのですね。マラガへ来るときに通った道。車でとても混雑していたのですが、この日はご覧の通り。観光地のほうが、人通りが多いせいか小さなスーパーマーケットが何件か営業していましたので、戻って非常食を買うことに・・・。戻る途中で見つけた、セントラル市場。祝日の為、営業していませんが中はステンドグラスがとても綺麗な市場でした。今度来るときは、是非立ち寄ってみたいと思います。観光ポイントまで戻り、開いている小さなスーパーマーケットを見つけ、ポテトチップスとワイン&ビールを買ってホテルに戻ります。一休みしたあと非常食が夕食にならない事を願ってレストランを捜して出かけました。私たちは無事に夕食にありつけたのでしょうか?この続きは、また明日。_)mにほんブログ村いつもご覧いただき、ありがとうございます。仕事で遠い国に移り住み、離れて暮らす家族や知人を少しでも安心させようと始めたブログです。しても仕事中心となり、頂いたコメントにタイムリーにお返事できないとかえって失礼にあたると考え、大変申し訳ありませんが、ブログのコメント欄は閉じさせて頂いております。左側に表示されている「掲示板」からコメントしていただければ、遅くなっても必ずお返事いたします。このブログはリンクフリーです。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。