2015.01.03こんにちは、唐揚げ大好き、ブロガーのユキです!今回は、唐揚げを作る時に欠かせない「粉」のお話。唐揚げ、竜田揚げ、天ぷら等、様々な揚げ物レシピがある中、レシピに適した粉を選定するのはとても重要です。ここでは、レシピに応じた最適な粉の選定方法を紹介していきます。Images鳥の唐揚げ・竜田揚げには片栗粉をお勧めします。ポイントは粉を付ける前に鶏肉の水気を良く切る事。水気が残ったままだと、揚げる時の油跳ねの原因になりますし、何より出来上がった時にベタっとした仕上がりになってしまいます。キッチンペーパーを使用すると、簡単にしっかりと水気を取ることができます。中でも鳥の唐揚げ、チキン南蛮が大好きです。今回は、大人も子供も大好きな『揚げ物』のお話です。適量混ぜて衣を作りますが、7(小麦粉):3(片栗粉)の割合で片栗粉を加えると、冷めても衣がべたつかず、サクッと美味しく仕上がります!※片栗粉を入れすぎてしまうと、お煎餅みたいに固くなりすぎてしまいますから注意です!また、混ぜる時はなるべく冷たい水を使用して下さい。今回は、揚げ物レシピの真髄とも言うべき、、火加減のお話です。今回は、揚げ物に欠かせない「油」に関するお話。自宅で普段からよく揚げ物を作っている私。我が家の食卓には鳥の唐揚げが登場します!だって簡単で美味しいんですもん。中でも鳥の唐揚げ、チキン南蛮が大好きです。今回は、大人も子供も大好きな『揚げ物』のお話です。今回は揚げ物をする上で、大変だと思われている『油の処理』のお話。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。RSSWordPress.orgタイトルとURLをコピーしました。