く生まれ変わるのです。一方で、守るべき味はとことん守ります。ープはまさに、ペトラさんの子供の頃からの思い出の味。様のところに行くときも出されるのを楽しみにしていたそうです。食べてびっくりなほど親しみの持てる、温かい家庭の味でした。さんですが、やはり小さい頃から親しんでいるドイツ料理への愛情は特別。シュペッツェレの生地の伸ばし方を教えてくれるペトラさん。ときは手軽に買えるので、あまり自分で作ることはないそうです。ドイツ料理のレシピです。左はシュペッツレのソースに使用したハム。右の二つはグーラーシュ用のブロック。牛肉と豚肉を両方使うのがペトラ流です。水をまったく入れなくても、肉と玉ねぎから出た水分で煮込み状態に。香りがキッチンいっぱいに広がります。小麦粉でとろみを付け、生クリームを加えてグーラーシュが完成。ケーキのベースをブレンダーでまぜ、型の底に敷き詰めます。その上に細か刻んだナッツをたっぷり散らして。リンゴは煮たりせず、細めに切ってレモン汁をまぶし、そのまま生地の上に。おうちでも上手に作ることができます。パンとケーキを焼いているところ。リンゴのケーキが完成。した食感が絶妙にマッチしています。代用品を探して辿り着いたのがこれだったそう。