「肉質日本一」に輝いた鳥取和牛をカジュアルに楽しめる都内でも数少ないお店。鳥取市出身のオーナーが、「知名度の低い鳥取和牛のおいしさを広めたい」と今年1月にオープンした。肉料理を得意とするフレンチと和食の料理人が腕によりをかけたメニューを提供している。場所は、官公庁や議員宿舎も近い半蔵門・麹町エリア。「会議室ビストロ」を謳う同店では、プロジェクターやプリンターなどを完備した個室を用意。ケータリングやお弁当の宅配サービスも行い、忙しいビジネスマンの幅広いニーズに応えている。Us「VISCUM(ヤドリギ)」とは、ほかの樹木の枝に育つ木のこと。東京という場所で、それぞれに大きくたくましく育つ鳥取のヒト、コト、モノは、まるでヤドリギのよう。知らなかった鳥取に出会えたりするでしょう。