vivoの花本朗です。いつもコラムをご覧いただきありがとうございます。連載57回目となる今日は、ジャガイモの大量消費にはもってこいの超簡単『ジャガイモのガレット』を紹介します。使う食材はジャガイモだけで味つけも塩コショウのみ。ガレットとは?〈ガレット(gallette)〉とはフランス語で薄く円状に焼いた料理の総称で、お菓子なんかにもその名前が使われることがあります。今回はジャガイモの『フランス版お焼き』といったところでしょうか。最近ではそば粉の生地をクレープ状に焼いて色々な具材を合わせた『そば粉のガレット』が人気ですよね。あれもフランス・ブルターニュ地方の名物料理です。皆さんも一度は見かけたり、食べたりがあるんじゃないでしょうか。今回の料理、ジャガイモと塩コショウだけで作りますが、とってもとっても大事なポイントがあります。!以前このコラムでホワイトソースいらずの簡単じゃがいもグラタンを紹介させていただきましたが、理由はその時と全く同じ。ジャガイモのデンプン質がこの料理の成功のカギを握っています。一緒に作っていきましょう。大さじ1~2【作り方】1先ずはジャガイモをきれいに水洗いして、皮をむきます。今回は包丁を使って切りましたが、スライサーをお持ちの方はそちらを使うと便利ですね。水にはさらさないように。水にさらすとジャガイモのデンプンが抜けてジャガイモが同士がくっつかなくなります。4テフロン加工のフライパンにサラダ油を入れ、ジャガイモを投入。フライ返しを使ってギュッギュッとフライパンに押しつけながら焼いていきます火加減は中火をキープ。ここで塩コショウをします。5香ばしく焼けたら裏返し。油が足りないようなら少量加えて更にフライ返しで押し付けながら、形を整え焼いていきます。(油が少ないと表面がカリッとならないので注意してくださいね。)両面きれいな焼き色がつけば完成。ここでもう一度塩コショウをします。上手に焼けたら外はカリカリ、中はホクホクの絶品ジャガイモガレットになります。今回は塩コショウのみの味付けですが、ハーブやチーズ、ベーコン、ハム、ウインナーなどを混ぜても美味しいですよ。グリーンサラダを添えると立派な1品になりますし、ケチャップやマヨネーズをつけてもいいですね。マスターしていただいてご活用ください。standフレンチデリとデイリーワインをメインに提供する一人でも気軽に使える地域密着型のバル。■サラダつまみ卵料理の究極はコレ。「ポテサラ」にこれを入れるだけでお店の味に秘密の「オリーブマリネ」すっぱすぎない「野菜ピクルス」とろ~りヘルシーなチーズのサラダ。秘密のコレを使う糖質制限中もOK、にんにくなくても美味しい「フムス」のレシピお店で食べるようなオシャレな「リヨン風サラダ」を簡単に特別な食材は使わない。赤パプリカと塩だけでできてしまう絶品ピペラード丸ごとトマトのマリネナスのバルサミコマリネ究極シンプルな焼きパプリカにんじんのスープ、生クリームもブイヨンもなし意外と知らない!じゃがいもの美味しい茹で方お教えします。■ワインのこと僕なら手土産ワインはコレにする。【40代編集長の婚活記#184】婚活の出会いで「当たり」の確率が高い方法って?「オバサンひとつ結び」から脱出できた!時間のない私の髪まとめ方法は...もっと見るレシピスポンサーリンクスポンサーリンク【人気の関連記事】めんつゆにモッツァレラを漬けると驚きの味に!「モッツアレラチーズをめんつゆに漬けると美味しいらしいよ」と聞きました。2・めんつ...「カステラフレンチトースト」が今すぐ作れてカリじゅわでおいしいという話シンプルなのに、きちんと作るととっても時間がかかるフレンチトースト。有名なホテルオークラのレシピでは、なんと24時間もパンを卵液にひたします。家で作る機会もない親子丼。