(0)炊き出しレシピ今日は会津美里へ炊き出しに。炊き出し隊に連絡をしたら、あっという間に心強いメンバーが手を挙げてくれ、かしまし4人組(笑)でのにぎやかなツアーとなりました。今日のメニューは夏野菜たっぷりのビビンバ、手羽先で作るお手軽サムゲタン、きゅうりとなすの漬物、小豆白玉、でした。食材は今までほとんど那須で調達していたのですが、今回、知人の紹介もあって、会津美里の農家に伺い、地元の野菜を分けていただきました。初めましてだったのだけれど、規格外のきゅうりを「好きなだけ持っていきなー」という好意に甘えて、まったくもって遠慮せず(笑)たーっぷりいただいてきました。(避難所にいらっしゃる方にもとっても喜んでいただきました!)炊き出しのおかげで、たくさんのひとに出会い、親切にしていただき、あぁまたがんばろう!という気持ちになります。炊き出しの帰り道、友達と話していてはっとしたのだけれど、今回は、何人かの方がお料理のレシピを聞いてくれました。仮設住宅へのお引っ越しが進むなか、みなさん、新しい暮らしに気持ちが向かっているんだろうなぁと、とてもうれしく、心強く思いました。いうことで、誰にも頼まれていないのだけれど(笑)、炊き出しレシピ集を作って、次回、避難所に置いてこよう!と目論見中。(もちろん、分量は2人分でね。笑)私自身、震災後の炊き出しで大量調理に初挑戦、試行錯誤でやってきたのだけれど、やりながら学んだこともたくさんありました。炊き出しレシピ(100食分とか?)もまとめておこうかなぁ。>しいたけとハムのクリームパスタ、トースト、にんじんのナムル、きゅうりのナムル、梅ゼリー、お茶*炊き出しに行ってるわりに、自分のごはんは手抜きだねぇ(汗)。「今、sunameriさんはいますか?」と電話をくれた方がいたそう。「sunameriさん(という犬?)は今日は来てませんよー。」と答えてくれたそう。「はい、チャイは来てます。「sunameriさん(という犬?)はいませんよ。」なんか、変な会話(笑)。このやり取りを聞いて、思い当たった友達に聞いてみたら、連絡してないとのこと。結局、電話の主はわからないまま・・・。「えーsunameriさんってチャイちゃんのお母さんのことだったんですかー。」だーかーらー、私は犬じゃない(チャイを産んでない!)っちゅにー(笑)。>きゃべつと豚バラ肉のしゃぶしゃぶ、にんじんのナムル、ピーマンのナムル、おうどん(〆に)、麦茶*ナムルにすると、野菜をたっぷり、おいしくいただけます。今日はにんじん1/2本分、ピーマン3個、ひとりでぺろり!でしたーヽ(^。(0)お味噌お世話になっているお味噌やさんに。「あれ?自分で作ってるの、もう使っちゃったの?」と聞かれたので、炊き出しに持っていくことを告げたら、かなりおまけしてくれました。「あわせ味噌にしたほうがおいしいでしょ。これも持っていきなよ。」ともう一袋おまけ(汗)。今回はごまだれの冷たいおうどんを作ってくる予定。昔ながらのお味噌の風味で、きっと、おいしいおうどんになるはず。>マカロニグラタン、トースト(オリーブオイルをかけて)、レタスのホットサラダ、にんじんのマリネ、ズッキーニのナムル*パントリーを整理していたら、ホワイトソースの缶詰を発掘。中途半端に残っていたマカロニもでてきて、「今夜はマカロニグラタンでしょう!」*熱々のグラタン、なーんかしあわせになれる味だよねぇ。(0)夏休みこどもクッキング8月に入り、夏休みも佳境!というところでしょうか。小さなお子さんのいるお母さんに会うと、みんな、ふぅぅ、という感じで(笑)。遅くなりましたが、夏休みこどもクッキングのご案内です。今年は生地、トマトソースからピザを作ることに。ごはん用のミックスピザとおやつ用のりんごのピザの2種類に挑戦いただきます。原発事故の影響がはっきりしない中、こどもクッキングを継続していくことについてもだいぶ悩んだのだけれど、夏休みということもあり、お母さん方が参加者を募ってくださり、レッスンを・・・という要望をいただきました。私ができる限りの対策をしたうえで、お子さんたちには楽しいひとときを、お母さん方には少しでも役立つ情報を提供しようと決意。いいレッスンができるよう、がんばります!夏休みこどもクッキングは19日(金)、22日(月)に開催予定です。この他の日程でも、4~5名のお子さんが集まれば、ご希望日にレッスンを行うことも。お気軽にご相談ください。詳細はこどもクッキングのホームページを参照ください。>ゴーヤーチャンプルー(ゴーヤー、ハム、しめじ、たまご)、にんじんのサラダ、ズッキーニのナムル、ごはん、いんげんとわかめのおみそ汁、すもも、三年番茶*「心がけていること」のエントリー以降、食品の選びかたやお料理のしかたについて(sunaちゃんはどうしてる?)と聞いてくれるひとが増えました。これが正解!ということはないと思うのだけれど、家族の食を担うひとたちが、ざっくばらんに情報交換できるようになることが大事だと思ってます。結局は自分で決めるしかないのだけれど、いろんな意見を聞いて、よく学び、よく考えて判断することが大事だと思うから。*比較的土壌の影響を受けにくいといわれているもの、季節の野菜については地元のものもいただいています。水洗いすることはもちろん、できるだけさっと湯がいたり、塩もみしてから調理するようにしています。全部が問題とは思っていないけれど(思いたくないけれど)後になってどきっとするのがいやだから。