イカスミパスタのように黒い。見た目と違い、味はマイルド。田中屋:銀座の蕎麦ソニー通り沿いにある蕎麦処。季節限定の若竹蕎麦を手繰りました。出汁でさっと炊いた竹の子の瑞々しい風味。とろみのある蕎麦つゆで炊き、旨味を閉じ込めた大きな蛤。旬の竹の子と蛤を、香り豊かな江戸蕎麦とともに味わう。肉厚でプリプリの蛤が2個入ってます。竹の子はシャキシャキの食感。汁は甘めですが、風味がいいですね。美味しゅうございました。旧北国街道沿いにある蕎麦処。人気店なので混んでいます。もりそばの中を手繰りました。太めの手打ちそばはモチっとした食感。つゆは辛過ぎず甘過ぎず丁度よい。中でも普通の店の大盛の量はあります。蕎麦前は、モツ味噌煮込みを肴に加賀鳶を呑みました。