更新日:2019.12.26ツイートクリップ岩塩を使ったお料理、イメージ的に、ふつうの塩で作るよりおいしそうですよね。知っているようで知らなかった岩塩について調べてみましょう。岩塩とは?岩の塩と書いて岩塩。言って岩から作り出すわけではありません。太古の昔に、海底が地殻変動のため隆起したときに海水が陸上に閉じ込められたり、砂漠のど真ん中にある塩湖で、水分蒸発により塩分が濃縮したりして結晶化したものです。いった岩塩の採掘場は、アメリカやヨーロッパ、アフリカに多く、ポーランドでは、塩を掘り出した後の採掘孔を地下宮殿にしたり、観光地化しているところもあります。アジアでは、パキスタンやネパールなどで採れる、ヒマラヤ岩塩も有名です。大昔の海水が、時間をかけて塩になったものだけに、その味はまろやか。水に溶けにくく、旨味があるのも特徴です。・色ふつうの塩のように白いものから、ピンク、黒まで、岩塩には色のバリエーションがあり、その色によって性質も多少変わります。ピンクは、塩の結晶に含まれる鉄や銅によって作られた色。黒は温泉のゆで卵などでも見たことがある、硫黄が含まれています。いうわけで岩塩の味は色によっても違ってくるので、料理に使う場合は、色と味の両面から上手に選ばないといけません。海塩との違いは何?海水をくみ上げて天日干ししたり、海水を煮詰めたりして作る海塩。こちらも旨味たっぷりの塩としてファンが多いですね。一般的な食塩は精製塩とも呼ばれ、塩化ナトリウムを主な成分とした塩です。した、料理に使いやすい塩で、塩化ナトリウム以外のミネラル分がほとんど除去されているので、塩分の濃度は高め。海塩は、海水を干したり煮詰めたりして作られるので、ミネラルやマグネシウムが豊富に含まれています。塩化ナトリウムが約80%、その他の部分はミネラル成分でできているので、塩気の中にもまろやかさがあります。塩田で海水を干して作る天日塩の製法は、海水を塩田と呼ばれる砂浜の広いスペースに引き込み、太陽光で水分を蒸発させて塩のみを取り出します。現在は、海水を真空蒸発させる製法も多くのメーカーで採用されていて、大量に生産することができるようになっています。・料理での使いやすさ味がまろやかなのと、粒子が細かいので微妙な量の加減ができること、また広範囲に均等に塩をふりかけることができることなどから、海塩は、料理をするときに使いやすい塩として人気です。粗塩との違いは何?粗塩は、自然塩や天然塩とも呼ばれる海水から作る海塩のひとつですが、精製塩と違い、にがりがほどよく残り、複雑な旨味を持っています。風水のお清めなどに使われたり、ハチミツと混ぜてボディのスクラブとして使われたりすることも。粒が大きいので、何かにかけて食べるというよりは、スープや煮物などで溶かして使う料理に向いています。岩塩の使い方が知りたい!岩塩は、細かく削って使えるように、大抵ミル(粉挽き)のついたボトルに入って販売されています。テーブル上で最終的な味付けをするときや、カルパッチョなど、塩の粒自体がデコレーションになるようなメニューの際に使うと、味のアクセントにもなり、見た目もおしゃれで良いのではないでしょうか。暮らしニスタでも、岩塩を使ったメニューが届いています。その中から3つのアイデアをご紹介します。★トッピングにミントやイタリアンパセリ...あれば少量ジューシーな桃とモッツァレラチーズのおしゃれな前菜に選ばれたのが岩塩。水けたっぷりの桃とモッツァレラだけに、普通の精製塩を振りかけたのではすぐに溶けて存在感をなくしてしまいます。そんなとき、ごつい岩塩の粒は、料理を引き立たせるデコレーションとしても活躍します。トマトのDOTサラダ【材料(2人分)】トマト...2個きゅうり...1/2本チーズ...適宜ビアソーセージ...小1本ブラックオリーブ...適宜Exバージンオリーブオイル...大3レモン汁...小1岩塩...適宜さっぱりとしたトマトのサラダにオリーブオイルをたっぷり。その上から岩塩をパラパラとふりかけると、テーブル上で、コクうまなドレッシングが出来てしまいます。イタリアンの前菜などでも見かけますが、オリーブオイルと岩塩というのもまた鉄板の組み合わせ。お互いのおいしいところを引き出す最強のペアなんです。生ハム...4切れ本格イタリアンが簡単に!その秘密は、パスタを茹でるお湯にあったんですね。ミネラルたっぷりの岩塩と、ミントにレモンを入れたお湯で茹でると、パスタにほんのり香りがつき、岩塩の旨味たっぷりの塩味に茹で上がるというわけです。濃厚なソースを絡めても、最後までさっぱりと食べられるごちそうバスタになります。豆乳クリームを加えた濃厚だけどさわやかなソースをスパゲッティに絡めました。フレッシュミントと輪切りレモンを添えました。スパゲッティを茹でるとき...続きを見るおすすめの岩塩が知りたいここまで読んで、岩塩を使ってみたくなってしまった人に、暮らしニスタの皆さんが使っている岩塩をご紹介。手に入りやすく、プチプラだけどおいしい岩塩、ぜひ試してみてくださいね。ソルト、ペッパー(ミル付き)カルディで売っている岩塩、海塩、こしょうのセット。ボトルもかわいくて、キッチンに置いておくだけでもモチベーションアップ。ピンクのものが岩塩です。カルディ★夏イメージのミル付きソルト&ペッパー★2019.07.28カルディのショップで〜爽やか夏らしいカラーのロゴが目を引いたボトル♡ミル付きで食卓に出して置いてもオシャレですよ♡続きを見る【新商品】コストコ「クレイジーフレーバーアソートセット」レビューおなじみクレイジーソルトの岩塩バージョンが登場。最近は、大きすぎるサイズから、この使いやすいサイズのセットに変わり、買いやすくなりました。ヒマラヤ岩塩ダイソーで買える108円岩塩。料理の仕上げにミルでガリガリすると、なんだかそれだけで味もワンランクアップしそうに思えるのですが、岩塩は出来上がりだけではなく、下味付けなどにも活躍します。塊肉の煮込み料理の下味付けなどにもためしてみてくださいね。違いって?知っておきたい牛乳の種類について瓶の蓋が開かない時の対処法10選!道具を使った開け方も紹介おすすめ【暮らしニスタ限定】対象期間でディノスの買い物がおトクに♪みなさんは、毎日使うキッチン道具をどんなふうに選んでいますか?たとえば100円グッズなら、安価なので悩まずに買えて、話題のアイテムを気軽に試したいときに便利。こんな置き方あったか〰🎵🌟5わたしのマイボトル、旅先での自分へのおみやげ♡6オブラートの意外な使い方♡ハートモチーフのチョコカップケーキ♪7100均材料(すのこ)で『エアコンレス』DIY8麺つゆ・ポン酢・醤油...詰め替えないでシンプルに収納する方法があった1花粉の時期、ティッシュはこうやって持ち歩きます。ご飯🍚三杯🌟5寒いこの季節におすすめ。長芋の美味しい意外な食べ方♡6ニトリ発!ちょっと素敵なレジカゴバッグ7超困った!から作りました。🌠mahiro🌠4100均トレーで、水筒を洗った後の悩みが解決しました。ブロッコリーの茹で(蒸し)方6瓶のラベルを「一発」でキレイに剥がせる時短ワザ★7花粉の時期、ティッシュはこうやって持ち歩きます。日本酒とお刺身をこよなく愛...2中山由未子さん65524暮らしニスタ5年生の中山由未子です。Manma~かふぇ風まんま...ひこまるさん6652126簡単レシピ・100均グッズでテーブルコーデ・お子...4児ママRomiさん57320624児の母Romiです。100均/廃材/古着を活用...コストコ男子さん7132740コストコアドバイザーのコストコ男子です。コス...roseleafさん6013417四姉妹の母です。利用規約よくあるご質問お問い合わせ運営会社ご意見・ご要望ポスト※いただいたご意見はサイト運営・改善の参考とさせていただきます。ご連絡いただきますようお願い申し上げます。ご意見が送信されました。暮らしニスタ編集部では頂いたご意見を元に、暮らしニスタが安心&簡単&楽しくなるように機能を進化させてまいります。