≫セラミドセラミド健康と密接に関わるスフィンゴ脂質「セラミド」。皮膚や脳への働きなどその機能性に高まる期待。スフィンゴ脂質の一種であるセラミドは、皮膚などに多く存在し、保湿機能やバリア機能と密接に関わることが解明されつつある。Bio-Sでは、スフィンゴ脂質がどのように消化・代謝を受け生理機能を持つようになるのか、その科学的根拠の確立に取り組み成果を挙げている。民間企業との共同研究では、セラミドの機能性を活かした多くの機能性食品や化粧品の開発に成功している。近年では、皮膚との関連だけではなく、脳の働きとの関連やがん細胞の抑制機能、肥満との関連性にも注目が集まるなど、新たな分野への活用にも期待が高まっている。セラミドを抽出する素材の多様性も魅力で、酵母や米ぬかなどの植物性、牛乳などの動物性、海産物などから抽出された素材分析にも積極的に取り組んでいる。北キャンパス総合研究棟3号館(旧北大プロジェクト研究棟)3F。