運賃は現金で、水郡線電車内か常陸鴻巣駅下車時に支払います。できれば電車内で清算しておくとよいでしょう。常陸鴻巣駅から木内酒造さんまでは徒歩で10分かかりません。マップにお任せすれば迷子にもならないと思います。いざビール造り木内酒造さんに入って「ビール造りに来ました」と伝えると、工房に通してもらえます。中に入ると釜がずらり。どんなビールを造るか、試飲しつつ決めます。スタイル、アルコール度数、苦み、ホップを選ぶと、工房の方がレシピを作ってくださいます。レシピに従い、モルトやホップを計量します。計量したモルトを湯の入った釜に投入し、混ぜていきます。写真手前にあるのが初期の麦汁。奥にあるのが濾過の作業を行ったあとの麦汁です。濾過後の方が澄んでいるのが伝わるでしょうか。初期の麦汁にはぐっとくる麦の甘さがあり、それに比べると濾過後の麦汁はややすっきりした印象を受けます。数回に分けてホップを投入!最後に冷却を行います。冷却した麦汁を飲むとびっくり。ホップが効いてちょっとビールっぽい雰囲気になりました。甘さが残っていますが、この糖分を酵母が食べてアルコールに変えます。この後の酵母添加、発酵から先の作業は木内酒造さんにお任せです。あとはできあがったビールの到着を待つばかり。電車の本数が限られているので時間には気をつけてください。水戸駅までの切符を持っていない場合は、常陸鴻巣駅で乗車駅証明書を入手しておきます。常陸鴻巣駅内に設置されている発行機をポチッとすると乗車駅証明書が発行されます。乗車駅証明書は降車駅で清算する際に使用してください。水戸駅には木内酒造さん直営のバーがあります。時間に余裕があればこちらもおすすめです。好きな写真やイラストを木内酒造さんに送ると、できあがったビールと一緒に送ってもらえます。指定の日までにデータを送ります。ビール到着ビールとラベルは4週間〜7週間程度でお手元に届きます。手造り体験をした方、素敵なビールができたらぜひ教えてください。