更新日:2019.11.08ツイートクリップ多くの健康効果が知られている緑茶ですが、最近、水でいれる「水出し緑茶」には、熱いお湯でいれる緑茶以上の嬉しい効果があることがわかってきました。家にあるお茶の葉で、すぐに作れて見た目も涼しげ。これから夏の飲み物の定番は、水出し緑茶でいかがですか?水出し緑茶とは?お茶の葉に、80度以上のお湯を注いで30秒から1分ほど置いたものが普通の緑茶。カフェインが含まれるので、眠気ざましやリフレッシュにも役立つほか、緑茶に含まれるカテキンの一種、エピガロカテキンガレートという成分とカフェインの効果で、心臓や脳血管、呼吸器系の病気になるリスクを減らしてくれます。国立がん研究センターの研究では、緑茶を1日に5杯以上飲んでいる人の死亡率は、1杯以下の人に比べ、男性で13%、女性で17%低くなるという結果が出たことも。エピガロカテキンガレートという成分は、抗酸化作用や、体脂肪の蓄積を抑制する作用、中性脂肪を低下させる作用などがあり、生活習慣病予防には強い味方となるのですが、実は、この緑茶のカテキンは数種類あり、低温で抽出する緑茶には、免疫力アップに強い効果のあるタイプのカテキン=エピガロカテキンが含まれることがわかりました。この、免疫力アップに効果がある、エピガロカテキンを摂取できるのが、茶葉を水に浸してじっくりと時間をかけて抽出する水出し緑茶なのです。抽出されるカテキンの種類は、抽出時の水の温度によるので、熱いお湯でいれた緑茶を冷やしたものでは、このエピガロカテキンを含む水出し緑茶の効果を得ることはできません。緑茶の魅力のひとつでもある苦みや渋みですが、この二つがあまり強すぎるものは苦手な人も多いでしょう。そんな苦味や渋みの原因であるある種のカテキンは、低温でいれた場合はあまり出てこないので、水出し緑茶では、お茶の苦味や渋みよりも、旨みや甘みがまさって、まろやかな味のお茶になります。水出しすると、お茶の旨み成分「テアニン」を十分に引き出すことができるので、まろやかな甘さを味わいたいときは、水でいれるのが良いでしょう。・カフェインが少ない実は緑茶には、コーヒーよりも多いカフェインが含まれているのですが、低温でいれると、このカフェインの抽出量も格段に減るので、カフェインをとると眠れなくなってしまうというような人にも、水出し緑茶はぴったりです。・ビタミンCを多くとれる緑茶にビタミンCが多いことはよく知られていますが、ビタミンCは熱に弱く、高温でいれると壊れてなくなってしまうこともあります。水出し緑茶なら、高い温度で壊されることもなくビタミンCを抽出し、体の中に取りこむことができるので、ビタミンCを積極的にとりたい場合はやはり水出し緑茶の方が良いでしょう。数年前、緑茶の成分を研究しているときに「お茶をいれてからさます」という作業の時間を短縮しようと、水で緑茶をいれてみたのが始まりです。水でいれた緑茶に、人間の細胞を加えてみたところ、免疫細胞の「マクロファージ」が活性化し、有害物質を退治し始めたのだそうです。この現象から、水出し緑茶には特有の免疫を高める効果があると話題になり、その後の分析により、マクロファージを活性化させたのは、緑茶に含まれるカテキンの1種「エピガロカテキン」だとわかりました。エピガロカテキンは、緑茶を低温でいれることで多く抽出されるため、水出し緑茶を飲むと熱い緑茶を飲むよりも、免疫力をアップする効果が期待できるのです。・2煎目でもとてもおいしい水出し緑茶のもうひとつのメリットは、2煎目でもおいしいところです。お湯出しの場合、2煎目には苦味や渋みが増してしまうのですが、水出しの場合はそれがありません。お湯出しでは酸化しやすくなる茶葉も、水出しでは2煎目まで少し時間をおいても使えます。抽出されるカテキンの種類が違うため、水出しで使った茶葉を、2煎目でお湯出しに使うこともできますが、その際は覚醒作用のあるカフェインや、抗酸化作用などのあるエピガロカテキンガレートを摂取することができるでしょう。おいしい水出し茶の作り方って?水出し茶を作ると言っても、専用の茶葉があるわけではありません。普段お湯出しで飲んでいる緑茶の茶葉で大丈夫です。冷水ポットに茶葉を入れる。フィルターのない容器の場合、洗うときのことを考えると、お茶パックなどにいれたほうが便利。水を茶葉が浸る程度(容器の底から2~3センチの高さまで)入れ、茶葉が開くまで5~10分置く。氷を容器の高さの半分ほどまで入れる。残りの水を入れ、マドラーや菜箸などでよくかき混ぜる。冷蔵庫に保存して、冷えたら飲み頃。24時間以内で飲みきるのがおすすめ。氷で水出し緑茶の作り方って?水出し緑茶をさらに進化させ、エスプレッソのような深い味わいも楽しめるという「氷出し緑茶」という飲み方もあります。効果は水出しと同様、免疫力アップにつながるものですが、より低温で抽出するためか、味わいがさらにまろやかに、深みが出て、さらにおいしくいただけます。氷がとけた分を少しずつ飲むということで、特別感がアップして、おもてなしにも最高です。急須に茶葉を入れ、その上に氷を均一にのせる。5~6分、氷が溶け出すまで待つ。氷が溶けて、適量の水に変わったら、グラスに注ぐ。2煎目以降もこの手順で、10煎ほどまでは楽しめる。水出し緑茶専用のおすすめボトルって?毎日作りたい水出し緑茶。フィルター(茶こし機能)が付いているものなど、水出し緑茶を作るためのボトルがあれば便利ですね。テーブルに出して緑茶の色を楽しめるようなもの、携帯にも便利なものなど、5つのボトルをご紹介します。FIB-75-OG/HARIO(ハリオ)注ぎやすい急須で定評のあるハリオのフィルターつきボトル。茶葉はダイレクトにボトルの中へ。注ぎ口部分にフィルターが付いています。HCC-12DG/HARIO(ハリオ)家庭用で容量重視なら、1.2l入るこのポットがおすすめです。クラシックな形状ですが、フィルターのサイズが絶妙で、ファンの多い商品。ボトルの中央あたりに茶葉が入るので、水量が半分よりも減れば、それ以上お茶が濃くならないという、よく計算されたつくりです。K-1297NB/岩崎2.2lの大容量に加えて、このボトルの素晴らしいところは、縦にも横にも置けるところなんです。夏場など特に、冷蔵庫のボトルケース部分がいっぱいで...ということが起こりますよね。そんな時に、寝かせて収納できるこのボトルなら安心です。開口部が広いので、内側も洗いやすく、たくさんお茶を飲むファミリーにはぴったりの商品です。COLORおしゃれなボトルで水出し緑茶を外出先でも。網目の細かいフィルターで、茶葉が出てくることもなく、おいしいお茶を、ゴクゴク飲むことができます。本体は匂いうつりの心配のないガラスボトルで、キャップはステンレス。洗いやすさもポイントです。(600ml)/oneisall上部に茶こしがついたスタイリッシュなボトル。600mlで携帯にもちょうど良いサイズです。二重ガラスになっている分、容量に比べると見た目がやや大きめですが、きれいなグリーンの水出し緑茶や、カラフルなフルーツ&野菜を入れたデトックスウォーターなど、デスクに置いておくだけでやる気が出そうなボトルです。Amazonで詳しく見るまとめ何気なく飲んでいた緑茶ですが、水でいれると味も効果もこんなに違ってくるとは。甘みが増した緑茶なら、きっと子どもたちも喜んで飲んでくれるはず。夏場は麦茶専門、というお宅も多いですが、冬の風邪シーズンに備えて免疫力をアップさせるためにも、水出し緑茶を飲むことを習慣づけたいですね。まとめ/伊波裕子おすすめ【暮らしニスタ限定】対象期間でディノスの買い物がおトクに♪みなさんは、毎日使うキッチン道具をどんなふうに選んでいますか?たとえば100円グッズなら、安価なので悩まずに買えて、話題のアイテムを気軽に試したいときに便利。こんな置き方あったか〰🎵🌟5わたしのマイボトル、旅先での自分へのおみやげ♡6オブラートの意外な使い方♡ハートモチーフのチョコカップケーキ♪7100均材料(すのこ)で『エアコンレス』DIY8麺つゆ・ポン酢・醤油...詰め替えないでシンプルに収納する方法があった1花粉の時期、ティッシュはこうやって持ち歩きます。ご飯🍚三杯🌟5寒いこの季節におすすめ。長芋の美味しい意外な食べ方♡6ニトリ発!ちょっと素敵なレジカゴバッグ7超困った!から作りました。🌠mahiro🌠4100均トレーで、水筒を洗った後の悩みが解決しました。ブロッコリーの茹で(蒸し)方6瓶のラベルを「一発」でキレイに剥がせる時短ワザ★7花粉の時期、ティッシュはこうやって持ち歩きます。日本酒とお刺身をこよなく愛...2中山由未子さん65524暮らしニスタ5年生の中山由未子です。Manma~かふぇ風まんま...ひこまるさん6652126簡単レシピ・100均グッズでテーブルコーデ・お子...4児ママRomiさん57320624児の母Romiです。100均/廃材/古着を活用...コストコ男子さん7132740コストコアドバイザーのコストコ男子です。コス...roseleafさん6013417四姉妹の母です。利用規約よくあるご質問お問い合わせ運営会社ご意見・ご要望ポスト※いただいたご意見はサイト運営・改善の参考とさせていただきます。ご連絡いただきますようお願い申し上げます。ご意見が送信されました。暮らしニスタ編集部では頂いたご意見を元に、暮らしニスタが安心&簡単&楽しくなるように機能を進化させてまいります。