黒豆ごはん桜の見頃ももうすぐ。花より団子ではありませんが、春だから食べたくなるおやつに桜もちがあります。ピンクで甘いあんこと、もっちりとした食感がたまらない桜もち。自宅で手作りするとなると、白玉粉や道明寺粉などを用意したり、蒸し器にかけてピンクにするための着色料を用意したり......と手間も材料代もかかります。そんな時は、黒豆ごはんを炊いて、着色料いらずでパパッと作れる桜もちがぴったり。桜の葉か、花の塩漬けさえあれば、いつでも簡単に作れるのです。桜の葉と花の塩漬けを10分から15分塩抜きし、あんこを小さく丸めておく熱々の黒豆ごはんから黒豆を抜いたごはんだけをすり鉢に入れるてんさい糖を加えて混ぜ、熱湯を小さじ1〜2加えて、桜餅っぽくなるくらいまで練る2つに分けてラップに広げ、丸めておいたあんこを包み、桜の葉で巻き、桜の花を飾って完成ワンポイントアドバイスあんこは、あずき餡なら手軽に作れますが、インゲンの一種である白花豆(しろはなまめ)をなめらかにした白あんでも美味しいです。桜の香りが大好きな方は、あんこの中に簡単桜の葉パウダーを少量混ぜ込むのもおすすめ。「黒豆ごはんがない、でも今食べたい!」という場合は、色合いは白くなってしまいますが、普通のご飯で作ってみても良いでしょう。めや二日酔い防止作用があり、リラックス効果も。桜の淡いピンクと併せて心が落ち着き、眺めているだけで女性ホルモンも安定するといいます。