06暮らしと居合と食べ歩き’17.4.5から旭川で暮らしています。食べ歩きをはじめとした暮らしのこと、あとは居合の稽古のことなんかを書いています。唐草館(函館市青柳町)今度は4月末のことになりますが、青柳町にある一軒家のレストラン、唐草館へ行ってきました。こちらは函館に来て初めてのフレンチになります。事前に予約して5,600円のコースをお願いしました。桜仕立て肉料理は以下から選択。恋」使用パン3種(胡麻・キャラウェイシード・黒胡椒)・お好きなデザート(コーヒー・紅茶・エスプレッソ・ハーブティー)以上になります。シャンパーニュを注文。銘柄についての説明がなかったので何かはわからず。--まずは盛り合わせオードブル。梅とグレープフルーツのソースになります。魚介類主体の前菜です。たこの柚子胡椒とカレイの昆布〆が好みで美味しかったです。パンは家庭で作るような感じのものです。熱々でバターが溶けるのは高ポイント、あとパン自体に味がついていているので、バターなしでいけます。ディナーなのでプレーンなものが欲しいところもありましたが、チーズなんかにも使われるキャラウェイシードが入ったものは好みでした。ここでグラスの白ワインを注文。これはクーポンでのサービスのものです。次は8種類の野菜スープ。ポタージュなのですが、先ほどのシャンパーニュでもそうでしたが、説明がないので正確には8種類の内容が書けません。食べて5~6種類くらいは多分そうだろうとわかりましたが、流石に8種類全部はわかりませんでした。桜仕立て桜の風味のあんかけのようなソースです。桜の味が春らしく美味しいとは思いましたが、できれば桜仕立てのものは前菜で出してくれて、メインではオーソドックスな魚料理が欲しいな、と思ったところでした。このあたりで赤ワインを。・・・なのですが、お願いしていたワインリストを持ってきてくれません。言うかマダムがソムリエールなのに飲み物についてあまり触れてくれないようです。再度ワインリストをお願いし、選んだのは2000年のヴォーヌ・ロマネ。作り手はニコラ・ポテルです。なんかここ最近ヴォーヌ・ロマネを飲む機会が多いのですが、おかげで味の特徴も覚えてきました。これも柔らかい感じのピノ・ノワールです。ワイン自体は美味しかったものの、目の前で抜栓してくれないのは不満なところでした。私が選んだのはフランス産鴨のロースト。鴨料理は好みなのもありますが、これは美味しかったです。味噌を使ったというソースも鴨に合っているし、下に敷かれた王様しいたけも好かったな、と。連れが選んだのは紅茶でマリネした音更産鶏のヴァプール。魚、肉と同じ調理法が続いてしまいましたが、これも美味しい鶏料理と思います。紅茶の香りが蒸した鶏と合っていました。何種類かあり、選んだのはブルーチーズ。これはかなり好みなチーズのため、迷わずこれにしました。デセールですがシャリオデセールのスタイルで、好みのものを3種類選べます。私が選んだのは・キャラメリゼしたプリン・アプリコットタルト・オレンジチョコレートケーキどれも好みなお菓子です。連れが選んだのは・ホワイトチョコレートのミルクレープ・北海道産クリームチーズを使ったチーズケーキ・明井農園南瓜プリンとなります。ケーキはどれも美味しく、なかなかレベルが高いと思います。下手なケーキ屋より美味しいかもです。飲み物は今回ハーブティーにしました。見何も入っていないようにも見えますが、澄んだ色で良い香りのお茶です。以上、2人で税込3万円弱です。料理は概ね満足できたものの、料理の説明がほとんどないことやワインに関してなど、サービスについては残念だった点がいくつかあります。料理についてはグラン・シェフのシェフがとても丁寧に作り方まで(いいのか)説明してくれたこともあるので、内容について説明がないのは特に不満に感じてしまうのかもしれません。お店は古い建物を改装したもので雰囲気が良く、ソムリエールのマダムも感じの良い方です。それだけに惜しい感じはしましたが、機会があればまた行ってみたいと思います。http://flaw.blog80.fc2.com。