*----*眠いです~~。先週の日曜もコレで始まりましたが、今日眠い理由はもちろんサッカー!!やっぱり、スポーツは勝つと楽しいですね~~。最後は、ちょっと焦りました。」だとばっかり思っていたら、最後の最後でとりやがって~~。(それも日本の反則を)それにしても、なんだかワールドカップ組の日本の選手の顔が、6月の時より何倍もしっかりとして、逞しくなっていたように感じました。本田も長谷部も長友も皆そうでしたが、特に岡崎選手!!自信とやる気は人の顔を変えるんですね。私も、いっつもボケーっとした顔をしててはいけませんねっっ。やる気満々、気合の入った顔を!!えー、すみません、出来る気がしません・・・・。いえば、私は生まれてこの方、気合の入った顔ってしたことあるのかな??うーん・・・。ビオディナミ巷で大人気みたいですね~~。大人気なのもよくわかる美味しさです!!追加無しの限定入荷です。アリアンス08についてのマルク・テンペさんのコメント!「このワインは2008年ミレジムワインのイメージ(象徴)そのものです。美しいフレッシュさ(みずみずしさ、新鮮さ)、香りは柑橘系(レモンやグレープフルーツ)。輝きのあるレモンイエロー。白い花、水仙、白桃、リンゴ、レモン、リンゴの蜜、ハチミツ、スパイス、ミネラル、微かに樽などのリッチで華やかな香り。口に含むと凝縮感を感じるフレッシュな果実味が広がります。レモン、桃、リンゴ、ミカンなどのリッチですがドライな果実味。酸味はフレッシュで豊か。凝縮感はしっかりとあり、海のミネラルも感じます。フレッシュなアタックから、果実のボリューム感が口の中で増していきます。微かに樽、スパイシーでトロピカルなニュアンス。余韻はすっきりとドライ。今年のアリアンスはお花の香りがタップリ入ったフレッシュでゴージャスな香りが良いですねー!味わいも活き活きとスッキリしつつ、しっかり凝縮感も感じさ、スパイシー。熟してトロピカルなほどの果実味だけど、酸味はキリリ。最近まで電気もきていなかったという人里離れた山中で、自給自足でブドウを育て、ワインを造る仙人みたいな男、ポール・デュランが造るグルナッシュ。彼のワインを「自然派ワイン」と呼ぶとすぐさまこう訂正されるそうです。ジャムっぽい、ちょっと熱をかけた果実のような果実味。最近はフレッシュな果実味を大切にするのが主流なので(私もそういうワインが好きですが)、こういうタイプって逆に珍しさがあります。MCって何ですか?みたいな感じなのかなと想像してみたり。(あくまで想像)ステレオタイプはよくないですが、なんとなくイタリアワインのような味わいにも感じます。干しイチジク、ドライプルーン、ダークチェリー、カシス、イチゴ、スパイス、カカオ、コーヒー、土、ハーブ、ヨードなどの力強い香り。口に含むと豊かで滑らかなタンニンを持ったリッチな果実味が広がります。干しイチジク、ダークチェリー、イチジク、イチゴ、プルーンなどのよく熟した果実味。酸味はほど良く口当たり良い。グルナッシュとしては豊かなタンニンがあり、きめ細かく滑らかで美しい。ミネラルが少しドライブルーツのニュアンスもある果実味をクールダウン。土、スパイス、ハーブ、カカオなどのニュアンスが複雑さを作り出しています。比較的アグレッシブばアタックから、優しくナチュラルな味わいへと変化。アルチザンのワイン!シリアル番号ふってあるのですが、なんと700番前後!!生産量少ないんでしょうねー。中間タンニンのアグレッシブさも出てきますが、トラディショナルで素朴で温かい味わいの中に、純粋なものだけが持つエレガンスを感じます。プロデュースの超リーズナブルで美味しいワインが入ってきました。!!ラベルもネコちゃんで、ネコ好きの心をくすぐります。お手頃なヴィオニエにありがちな「これってヴィオニエ??」っていうワインじゃないです。赤チャーミングなグルナッシュ!!私がローヌワインに惚れる一つのきっかけとなったシャトー・ペスキエ・テラス1999を思い出しました。今テラスって結構しっかりフルボディなワインですが、昔ってこんな風に軽やかでチャーミングなワインだったんですよね。いう感じのグルナッシュ好きです。このル・シャという名前、確かポールさん(シャトー・ペスキエのご当主)の家のネコの名前だと思います。お邪魔した時ネコが居たので、「なんという名前?」って聞いたら、「”ネコ”っていう名前」っておっしゃってたんですよね。「ル・シャ」って言ってたような気がするんだよなー。ポールさんにも全然連絡してないから、今度聞いてみますね。そのル・シャを見かけたポールさんのご自宅の気持ちの良いテラスからの眺め。なんでだったか忘れましたが、お庭のハーブを集めて見せてくれました。コップに入っているのは、友人の手作りとおっしゃってたリカールです。南仏行きたいよ・・・・。¥2,260(税込)限定入荷です。ウマーーイ味わいです。思い出したように3ヶ月ぶりに続きを・・・・。記憶も薄まってきてしまいました。ラ・ビアンカーラさんの食堂で美味しいランチをいただいた後、皆で自宅地下にある醸造所に移動しました。岩肌が剥き出しの壁はこんな色になってるところも!!酸化鉄の色、鉄分が多いのです。火山性土壌ですねー!!こんなの初めて見ました。フランスには火山性の土壌ってあんまりないですものね。ちなみに、こちらは仏シャトーヌフ・デュ・パプのクロ・デュ・カイユの地下醸造所の壁。爪で引っ掻くと砂がこぼれ落ちます。味が違うのがよく判りますよね。何基かステンレス・スティールタンクもありました。(イタリアはステンレススティール多いです。)こちらはイ・マシエリに使うそうです。そんなセラーで、樽からワインを試飲させていただきました。試飲させていただいたのですが、その中からいくつか簡単にご紹介します。(注:訪問したのは2010年1月なので、09と書いてあるワインは前の秋に収穫したばかりの出来立てワインの状態です。・・・2009年、夏は乾燥して、暑過ぎるほど暑かったので、収穫は早かったそうです。ワイン自体は暑いという感じは無く、活き活きとした酸味が印象的でした。日本に入ってきますね。どんな感じに仕上がったんだろうなぁ。残糖はほぼありませんでした。ガルガーネガって、アルコール発酵とマロラクティック醗酵を同時に行なうんですって。ミネラルも感じられ柔らかくエレガント。トケイ・ロッソは、グルナッシュのことなんですよ!!この辺りでも、昔から栽培されてきたそうです。ちなみに、トケイはTocaiで、ハンガリーのトカイ(Tokaji)とは全然関係ありませんし、フリウリのトケイとも関係ないらしいです。1樽だけの希少なワイン。「ウチのお店の名前は「グルナッシュ」って言うんですよ」と照れながら告白すると、「グルナッシュはポテンシャルのある非常に素晴らしい品種だと思うよ」と優しく耳打ちしてくれたアンジョリーノさんにマジにのぼせそうになりました。ここで、いきなり質問を受けました。「あなたは、フランスの白ブドウ品種で何が一番好き?」と・・。ラ・ビアンカーラチームは、アンジョリーノさん、アンジョリーノさんの息子さん、ダニエーレ・ピッチニン、ダヴィデ・スピッラレの計4人になっていて、この4人がなんか注目してるんですよ~。「シュナン・ブラン」と回答としたところ・・・・・なんか4人が顔を見合わせニヤニヤしてるんですよね。いや、さっきの昼食時のピコのテイスティングで微妙な空気を醸し出してしまったこともあり、「エッ、エッ、私また何か間違えました??」と焦って聞いちゃいました。シャルドネって答えたら、ここに閉じ込められて帰してもらえないとこだったよ。帰してもらえない・・・、それはそれで楽しそうで良かったかも!!実は、アンジョリーノさんはシュナン・ブランは非常に優れた品種だと考えていて、このイタリアはヴェネトの畑にシュナン・ブランを植えたそうなんです。2008年に初めて醸造、私は2009年を試飲させていただきました。ミネラル豊かな辛口でした。今後どうなるのか、興味津々ですねー。写真でご紹介した干したブドウから造られたワイン)。酸化のニュアンスは無く、ランチの時にいただいたものより甘さが強かったです。紅茶や甘露飴、ミネラル、まぁとにかく複雑で濃厚で力強く官能的な味わいでした。アンジョリーノ・マウレさんのお写真を。本当に本当にステキな方でした。危うく惚れそうになりましたよん。「でっかい男」って感じ。彼の弟子とも言えるダニエーレ君もダヴィデ君の様子を見ているとそれがすごくよく判りました。今日は半蔵門まで試飲会に行ってきました。ステキなワインがありましたよ~~。来月はアレもアレもアレも紹介したいな。!!!さて、皆さんは昨日のサッカーご覧になりました?PK戦、盛り上がりましたね。」とカメラワーク大ブーイングでした。実は、フィギュアスケートも盛り上がってるんですよ~。先週末行なわれたフィギュアスケートのカナダ選手権で、フィギュアスケート界激震!?の演技が披露されました。93.66)普通の方からしたら、「ふーーん」って感じなんだと思いますが、男子フィギュアスケートファンからしたら、な、な、な、なんですとー!そんな点数聞いたことねーー!という点数なんですよ。カナダ選手権は国内大会なので、点数は国際大会よりも高めにでるんですけど、それにしてもすごいです。演技がすご過ぎるんで、審判さん達、どうせならあと3点あげちゃって200点超えにしてあげたらよかったのに~って思います。美しい4T(4回転トゥーループ)を2回着氷2.ディープエッジを使いつつ、最初から最後までグイグイと前進する緩むことの無いスピード3.単に滑走しているところが殆ど無いほど、複雑な振り付け(特に足元)4.高難度のステップシークエンス(特に最後の)5.安定して美しいスピン6.ものすごいスタミナ7.ノーミス、トリプルアクセルを除く3回転ジャンプの安定感などなどこのプログラムを、ノーミスで滑るとはねー。進むスケーティングを見ているだけでも(つまり足だけ見る)、感動します。こんなニュアンス)、あっという間に4回転マスターしちゃったんです。トリプルアクセルは苦手なんですけど、ちょっとくらい苦手なものがないと、愛嬌無くていけませんからね。実はフィギュアスケートの世界ではノーミスで滑るって、あまり無いんです。それだけ、難しい構成を組んでるんですね。3月に東京で開かれる世界選手権。)せっかく東京で開かれるんですものね。日本男子にも頑張って欲しいです!!そして・・・・、こちらの大輔君の昨年末の全日本の演技。こっちの方が好きだ、大好きだ!!こちらは、大輔君が2008年に4T2回、3A2回を決めて史上最高点を出した時の演技。今回のパトリックの演技は、国際大会じゃないので参考記録となります。*----*眠いです~~。朝までおコタで寝てしまったダメ人間だからです~~。おコタで朝まで寝るダメ人間になってしまったかというと、昨日お店で飲んじゃったからです~~。こんなワインを飲みました~~。)コンタディーノ6がとーっても良くって、2/5の試飲会に超入れたくなってきました。今は6はないと思うんだけど。月曜日に相談しようっと!!あと、ドミニク・ドゥランのサン・トーバン02は、一昨年?位に飲んだ時はかなり酸化のニュアンスが強く出ていて・・・・。今回見事復活していました。外観も輝きを取り戻してましたし。実は、復活してるかもと思って開けたんですよね。そんなこんなで、眠くて死にそうな日曜を送っております。グルナッシュ80%、サンソー20%ロッシュ・ビュイシエールの待望の初ペティアン!!!なのに、気合の入ってないラベルです。インポーターさんもおっしゃってましたが、ロゼ・ペティアンのラベル何か可愛いのにすればよかったのにね~。これって、普通のロゼと全く同じだし、せめて真ん中のところに何か文字を入れようよぉ!!プティ・ジョーでお馴染みのロッシュ・ビュイシエールは、1970年代半ばから有機栽培を続ける生産者。アントワンヌ・ジョリーさんの言葉です。「僕にとって"やる気"と"意志"が最も重要。"ナチュラルで品質の良いこと"、そして"テロワールとブドウが最大限に引き出されているワインを造る"という思いが大切です。綺麗なブドウを収穫する事が大事。僕達はなるべくテロワールとヴィンテージの特徴を引き出そうと思っています。一年一年と時は流れていきますが、二度と同じ年は来ないんだから。畑から瓶内まで、真実そのままのワインを造ることが僕の今後の目標です。手摘みで収穫後、半分はセニエ(皮ごと漬け込む)、半分はプレスしました(皮と果汁を分離し、果汁で醗酵)。自然酵母で16°Cに温度管理しながら発酵。1か月の発酵期間を経て残糖4gの時に発酵は自然に終了する。瓶詰めの際に酸化防止剤をを10mg/L添加しました。微かに濁ったオレンジがかったピンク色。イチゴ、イチゴジャム、桃、チェリー、フルーツトマト、酵母、紅茶などのフレッシュでフルーティな香り。口に含むと優しい泡を持ったナチュラルな果実味が広がります。イチゴ、桃、チェリー、フルーツトマトなどの微かに甘さを感じる活き活きとした果実味。酸味は柔らかく、フレッシュ。酵母の旨み、紅茶、甘露飴、スパイスなどのニュアンスもあり、多彩で飽きさせないナチュラルな味わい。同時に、09らしい凝縮感の高さとリッチさも感じます。余韻には甘みがほんのり残ります。ナチュラルな旨みを持った微発泡ロゼ。ナチュラルなんですが、よく味わうと09らしいしっかりとした凝縮感と豊かな果実のボリュームがあります。冷やしてお鍋と一緒に飲んだら、とっても美味しそう!!!です。グルナッシュ85%、シラー15%彼がヴァン・ヌーヴォーを初めて造った2007年同様に、2010年も気候に恵まれ良質の葡萄を収穫できたためヌーヴォーを造ることにしました。人気のキュヴェ、プティ・ジョーの「ジョー」は息子さんの名前でしたが、このワインの「ジャンヌ」は愛娘の名前です。「飲んでいただけると感じていただけると思いますが、とても可愛らしい味わいでパパ(アントワンヌ)の娘に対する愛情が分かるような気がしますし、その味わいを目指しワインを造る事ができるアントワンヌのセンスは素晴らしいと思います!!」なるほどー!!プティ・ジョーの味わいを思い浮かべながら飲むと面白いかも。違いますから!パパのジャンヌちゃんに対する愛情を形にしたらこんな感じ!という優しさに溢れたチャーミングなワインなんですね!!微かに濁った明るい紫色。チェリー、イチゴ、ラズベリー、甘い赤い花の香水のような香り、リコリス、スパイス、ヨーグルト、などのナチュラルでチャーミングな香り。口に含むと優しくナチュラルな果実味が広がります。チェリー、イチゴ、ラズベリーなどのフレッシュでドライな果実味。バランスの良い酸味はフレッシュ。タンニンは控え目ですが、余韻に程よく残ります。ミネラルを感じ、酵母由来の旨み、乳酸の味わいもあります。ストレスフリーな味わいがいいです!余韻はナチュラルでドライ。(笑)ボジョレーやロワールのとってもナチュラルで軽やかで優しいガメイのスタイルを思い浮かべていただいたらいいかもしれません。チャーミングな癒し系赤です。ガメイでいいじゃんって気もしないでもアリマセンが(笑)、アリだと思います!!!と言いつつ、やっぱり、ガメイとは全然違うんですよ!!ちゃんとローヌの主張があります。熟したチャーミングな果実味がグルナッシュ!なんですよね。17:01Cat:いべんと<イベント>JUGEMテーマ:日記・一般JUGEMテーマ:グルメヒマだ~。皆さん、ワイン足りてますか??さて、2/5(土)18時より弊店でイベントを開催しまーーす。太田氏をお招きして、ワインの試飲をしながらイタリアワインのお話しを聞く会です!!ほぼ満席(って立席なんですけど)ですが、若干名余裕があります。ある方がいらっしゃいましたら、是非お申し込み&ご参加ください。(都心から1時間くらいですよ。お電話で!!!残席僅かですので、お早めに~!!シチリアにサルデーニャ、一回行ってみたいなぁ・・・・。¥2,180(税込)ブドウジュースのように超素直でピュアな味わい!!残糖はほんのり程度で、爽やかでナチュラルなペティアンです。その中に、ちゃんとスパイシーな主張があるのが南仏なんですよー。¥1,990(税込)キタコレ!!ローヌの薄旨系!!とってもMC。(笑)ローヌと薄旨、結びつかないけど”アリ”なんですねー。チャーミングな癒し系赤です。14:52Cat:つれづれ<徒然>JUGEMテーマ:日記・一般JUGEMテーマ:グルメとある方にお貸しするため、この本を本棚から引っ張り出してきました。2004年)面白い本です。出版当時の読んで結構興奮しました。うんうん、そうそう!って感じで。(さらにイギリス人らしいシニカルな言い回しで、ちょっとミーハー)、こういう説明はちょっと難し過ぎるなとか、もっとシンプルに判り易くした方がいいなとかで流してしまいそうな部分も、かなーりマニアックに説明が入ります。ワイン愛好家にはピッタリな一冊です。基本的にはカリフォルニアが話しの中心になっていますが、話しの内容は普遍的なのでフレンチマニアの方も大丈夫だと思います。amazonのレヴューもいいですね。(4件しかないけど、全部5つ星・・・)出版元さんには少しだけ在庫があるようです。ご興味のある方は是非。気になって調べてみたら、大橋建一さんの『自然派ワイン』も同じ2004年の出版でした。2004年から早7年。今読んだら、違う印象なんだろうなぁ。)返ってきたら、自分でももう1回読んでみようかしら。PS.ちょっと調べごとがったので、この本と一緒にマット・クレイマーの「ブルゴーニュワインがわかる」を探したんだけど、本棚になかった・・・。20:43Cat:つれづれ<徒然>JUGEMテーマ:日記・一般JUGEMテーマ:グルメ寒いですね・・・・。意地になって暖房は入れてません。真冬でも意地で半ズボン(この呼称が既に昔っぽいですが)をはき通した男子小学生に似た心境かもしれません。(先日TVで、今時の子供に昔そういう子供達がいましたってVTRを見せたら、皆口を揃えて「キモーイ!」って言ってるのを見ました。確かに意味わかんないですよね。)さて、今週試飲中のクリスチャン・ヴニエたん。抜栓後1週間になりますが、赤がちょっと変わりました。ヘタったというよりは、いい塩梅に落ち着いたって感じかな。色がかなり褐色化したので、SO2が随分少ないのでしょう。落ち着いたピノっぽくていい感じですよー。白は、相変わらずパワフル君です。パッションフルーツの香りと味わいを爆発させながら、最後はシャープな酸味で決める男らしいヤツ。いえば、今日行った試飲会にいらっしゃっていた某フランスの生産者さん、イケメンでした~。*----*グルナッシュのある白井市のお隣は鎌ヶ谷市です。その鎌ヶ谷市では、あることで盛り上がっています。佑ちゃん!!そう、斎藤佑樹選手が鎌ヶ谷市の日ハム二軍キャンプに参加中ということで盛り上がってるらしいですよー。斎藤佑樹、結構嫌いじゃないです。高校野球の決勝戦をTVで見たのと、その後のNHK特集かなんかでチームメイトのキャッチャーに冷静にダメ出しする姿をみて(その後キャッチャーは奮起して優勝に繋がるわけですが)、スポ根少年とは違う、ちょっと面白いキャラクターだなと興味を持ちました。実は後輩でもあるしー。佑ちゃん、うっかりグルナッシュにワイン買いに来てくれないかしら~~。以上、二駅しか離れてないのに全然フィーバーの気配も無い白井からお伝えしました。有機栽培ソーヴィニヨン・ブランとシャルドネのブレンドだというこのワイン。「他のお客様からの問い合わせもあり、現地にも問い合わせてみましたが、ブレンド比率がわからないとの答えでした。生産者自体あまり気にしていないようです。ワイルドな方なんですね。AOCも取ってるのに・・・・、とこっそりつっこんでみたりして。美味しければいいんです!!さらに素晴らしいポテンシャル!微かに濁ったレモンイエロー。目にも軽く発泡も見られます。パッションフルーツ、レモン、桃、リンゴ、ハーブ、スパイス、などの華やかで果実味豊かな香り。口に含むと、凝縮感を感じる予想よりもドライで力強い果実味が広がります。パッションフルーツ、レモン、桃、リンゴ、パイナップル、微かにバナナなどの果実味。酸味は、最初は口当たり良いですが、後味にかけてぐっと存在感を主張してきます。凝縮感の高い、熟したソーヴィニヨン・ブランの味わい。重々しさや、甘さはありません。酵母の旨みも感じます。滑らかなテクスチャを持った、高いポテンシャルを感じる味わい。余韻はかなり長く、ドライ。重々しいソーヴィニヨン・ブランではなく、ドライでキレの良い味わいの中に、高く美しい凝縮感と力強さを感じる味わい。自然派によくある、こう熟れ熟れのハチミツ香の強い過度にボリューミーなソーヴィニヨンがちょっと重たいなぁと思ってきてたので、こういうとても濃密だけど、なおかつ爽やかなソーヴィニヨンは非常に良いと思います。香りも味わいもとってもソーヴィニヨン・ブランですよ。(シャルドネはどこに行ったの??)このお値段としては、非常に高いポテンシャルを感じる1本です。白身魚のカルパッチョ、白身魚のフリット、天ぷら、トマトのパスタ、シェーブルチーズのサラダ、生春巻き詳しくはコチラから!!PS.以前、今は亡き冨永教授のセミナーを受けた時、SBの入ったグラスの中に10円を入れると、SB特有の香りの成分と銅イオンが結びついて香りが消えるという実験を教わりました。有機栽培ラベルが変わりましたね。これぞ典型的な薄旨系ピノ!!!という1本。イチゴ、ウメ、ウメジャム、赤い花、キノコ、ウメカツオ、ヨード、スパイスなどの旨みを感じる華やかでフルーティな香り。口に含むとミネラルを感じる薄旨系な味わい。ウメ、イチゴなどのやや控え目な果実味。酸味は豊かで、全体を引き締めています。控え目なタンニンですが、思いのほか存在感があります。豊かな旨みを持ち、スパイスや枯葉、キノコ、土などのニュアンスもあり複雑。余韻は爽やかでピュア。いうのとは違うんですよ。エキス感は豊かにあって、味わいもしっかりなんですから!!ちょっと普通のワインとは違うかもですが、「こういうワインもあるんだー!」って飲んでも楽しいと思います。薄旨未体験の方は是非!!面白くて、美味しいですか!!和食なんかには、とってもよくあう味わいだと思います。16:27Cat:つれづれ<徒然>JUGEMテーマ:グルメJUGEMテーマ:日記・一般マジ、寒いっすね。先日からパソコン起動時に、「ACアダプターの電力量が足りません」みたいなエラーが出るようになりました。何回かトライするとエラーなしで立ち上がるんですけど。このノートパソコンちゃん、もう丸4年以上もがんばってフル回転で働いてくれているので、いつ壊れるかと軽くドキドキしながら使っているんです。昨日の朝は自宅で何回立ち上げても、同じエラーになるので「マジやばい????」と焦りました。ACアダプタを今のところお店での唯一の暖房器具である私の通称「あったか座布団」、つまり電気座布団の上に置いて少し温めてから使ってみたんです。したら、問題なく立ち上がったんですよー。ACアダプタもストライキを起こすほどの寒さだったってことのようです。味わい複雑で、キノコやら枯葉やら海草やら!!酸味が前のよりちょっと強めかな。そこもピノっぽくていいかも~。小さなワインショップの店長です。この10年、自然派ワインに恋をしています。