�@オーブンを180°Cに余熱しておく。天板にオーブンペーパーをひいておく。�A全卵・砂糖を白くもったりとするまでハンドミキサーの高速で泡立てる。�B泡立てた生地をすくって<の>を描き、消えなければOK。�B1でふるっておいた(米粉)を2に加え、ゴムベラで混ぜる。�C1で温めておいた○を4に加え混ぜる。�D下からすくうように手早く混ぜる。�E全体になじんだら終了!�E天板に流し入れ、10cmくらいの高さから落として、空気を抜く。180°Cで13分〜表面に焼き色がほんのりつくくらいでOK。焼けたら生地を冷ましておく。生クリームボールに全て入れ、黒ごまクリームを作る。黒ごまクリームをぬって、手前に黒練ごまをトッピングしてくるくると巻いていく。