よかったら是非(^^)。前に薦められ行ってみたいな、と思いつつ行けずに、いつしか早2年。朝方の仕事を済ませ...、素敵な青年にエスコートされお店へと八王子駅前の賑やかな商店街から甲州街道に入り、さらに折れた路地沿いに...品よく植栽の植え込まれた、上品な日本家屋が見えてくる。ここが...回り込んで正面に向かったお店は、破れ暖簾が何とも風情溢れた佇まい。明治とは、すごい...と感心しながら、暖簾を潜る。手を抜いたところなど一切ない、完璧な和の良さが隅々まで行き渡っている。入口すぐの場所には、小さな池が作られ錦鯉が泳いでいる遊び心があり...計算され作られた飾り窓には、素敵な蕎麦猪口が美しく並べられ、まるでステンドグラスのような、素敵なインテリア。着物姿の女将さんににこやかに通され、奥のテーブルに腰を下ろすと、この静かな空間に、途端にすぅ~っと心まで癒されるよう。何時間でも居たくなってしまうだろうな~...などと、感じながら、ムシ暑い中歩いてきたので、まずはビールで「お招き」に乾杯~喉も潤いほっとしたところで品書きを手にすると、きれいに写された写真入り。蕎麦屋の定番つまみに始まり、フレンチを思わせる品書きが並ぶ中から...まず出されたのは、大根の浅漬け「すずしろ漬け」。ウニ風味サラダ仕立ての「おぼろ豆腐」。「杉でよろしいですか?」と聞かれ、出された酒器に杉の猪口。注ぐのも楽しく、すっきりとして爽やかなお酒は、杉の香りがふわ~り漂い、これも風流。見ると、酒器にこうした配慮が書かれているなんて、いいなぁ続いて...、散らされた土佐酢ゼリーが美しい、「まぐろづけ香草添え」。した鮪に、さっぱりとしたこのジュレがとてもよく合い、ほんのりと香る香草が風味を加え、これは美味しい~さらに、海老にアーモンド、野菜の「掻き揚げ天ぷら」。塩で楽しみ、天つゆでしっとりとした衣を楽しみ、お酒のお代わりを。どれもが清らかで美しい、新潟独特の淡麗なお酒。それでいて、それぞれの旨みが異なり、味わうのが楽しい。最後には、「野積杜氏」を熱燗で...。この陶器のお猪口がとっても素敵と、これに合わせて頼んだ「鶏わさ」も。山葵醤油で和えて出された鶏わさは、しっとり柔らか。山葵の風味に白髪ねぎ、それにじわ~り広がる、鶏の旨み...と、美しく、繊細で上品な味わいに、すべてのお料理に魅了されてしまう。中休みのないお店ならではの、のんびりと寛げるのもうれしく、すっかり心から満喫し...、そろそろお蕎麦を頂く事に。頼むと程なく出された、「もりそば」。すべて更科で打たれているとの蕎麦は、美しく輝く純白の細切り。切りムラの一切ない端正に断たれた蕎麦は、神々しいまでの美しさ。噛みしめるとほろりと解け、するりと落ちる軽やかな喉越し。何度か手繰っていると、ふわりと蕎麦の甘みが口に広がる。蕎麦先をちょっと浸し頂くと、ぐんぐんと甘みを深めてくる。飲んだ後に心地のいい爽やかな蕎麦で、手繰っていたらあっと言う間に...。頃合いみて、すっと出された蕎麦湯は、別に作られた白濁したもの。注ぎ入れ頂く汁が、本当に美味しくて、これもたっぷりと頂いて...しかもうれしい、最後にお茶に、デザートのメロンのサービスフレッシュで、食べ頃ピタリの甘いメロンが美味しくて...心から満喫し、堪能しきった午後のひと時。心落ち着く、和の空間で頂ける繊細なお料理に、新潟の地酒。最後に、さらりと手繰れる更科蕎麦...いいお店だなぁ、と感じながら、女将さんの頬笑みに見送られお店を後に。残念~っ、私もどうして第4土曜日が...、と思っているのですが、そうなのかもしれないですね。あの空間で憩うえんじゅ様を、お聞きしたいです。本当に、この暑さ、まさに夏!という感じですよね、今年は...。駅からお店に行くまでの道のり、今まで以上にお店を恋しく歩いている今日この頃です。頭に浮かぶはYukaさんの店内の写真。中から朗らかな笑い声がもれてくる。第4土曜日は内輪の食事会でもなさっているのかな?涼しくなったら郊外の公園散歩ついでに立ち寄ろうと心に決めました。調布花火大会を楽しみました。花火といいいやーすっかり夏ですね。#-[編集]しのぶ様あ、あの鮪ですね♪この、出汁ジュレが、いいんですよね(^^)。おぼろ豆腐もいいですよ♪。̄)b他にもいろいろと頂いていましたよ。様こちらこそ、ご紹介して下さった上、おつき合い下さり、ありがとうございました。素敵なひと時でしたね...(u_u*)~CPがどうのよりも、この空間は価値あるもの。今度は、今回伺った楽しかったひと時を胸に、文庫本を携え伺いましょう。#0kufgj3.[編集]しのぶ様フットワーク軽いですね~。ここは一人でもしっぽりできそうで、それもいいなぁ、なんて思ってしまいました。#0kufgj3.[編集]楽しい時間をありがとうございました本当にうれしい時間でした。あのゆっくりとした時間を味わえるお店はなかなかないと思います。CP高めと評されることも多いようですが、あの「時間」はお金を払っても味わうべきだなぁ~と考えてしまいます。伺ってきましたわd(^_^o)あの空間はひとり昼酒にはちょぃ贅沢やね。料理はホントに美味しかったです。#-[編集]しのぶ様さすが、オススメだけあって、とてもよかったです。新潟地酒で固めるのも又面白く、お料理がとても美味しかったです。これは、是非一度は...(^^)。#0kufgj3.[編集]あいやぁ~。̄)中休みがないのもステキやね。これは訪れてみないとだわ。本当に、どこか茶道に通じるような、これ程きちんとした店内は、なかなかないように思え、それでいて、寛げる空気がよかったです。私の頂いたお蕎麦は、純白だったので、変わったのかしら?確かに、「白雪」の名前を使っている、と、言う事は・・・(^^)。#-[編集]私も以前に何回か行ったことがあります。赴きのある店構えですよね。○茶庵で修行なされたのかもしれませんね。いずれにしても、雰囲気の良いお店です。様そうでした!更科では、なく、「しらゆき」。・・・・、初めから手打だったのかしら?(明治から?)などと思っていたので、今度行った折にでも、歴史を聞きたいなぁ、などと思った次第。10歳以下お子様お断りすぐ目につきました(扉に貼ってあるんですもの~)、で、さらに緊張した気持ちにも。あの空間だったら、それも仕方ないかも、と思ったりもしました...。知ってはいたのですが、「更科のみ」で、今まで行かず仕舞でした。あの雰囲気は、でも、いい、ですよ、ね~...(u_u*)~そうそう、「どこにいるんだろう」気分に浸れます。少々お高いので、ちょくちょくというわけにはいかないですが、時折、ふっと行きたい空間と、思いました。#0kufgj3.[編集]まがり様そ、その歌...知らないです~。#0kufgj3.[編集]しらゆきついに行かれましたか。^)先代のころは、川向こうまで出前もする町蕎麦屋さんでしたが、ビルに建て直してからは、今のご主人がまるで道楽で始めたようなお店になりましたが、蕎麦に関しては相当修行されたのでしょうか、しっかりした技術を感じます。さらしなとは言わず、しらゆきでしたか?真っ白な細くてまるで冷麦のようなお蕎麦は、私には上品過ぎるのと、気がつきましたでしょうか「お子様お断り」の張り紙に。小さな子供はおりませんがどうも暖簾が重たく感じてしまい、自宅から歩いて10分程度なのに、年に1~2度潜るかどうかです。素敵なお蕎麦屋さんですよね。「どこにいるんだか忘れるような気持ち」になれる。酔って玄関先のお池にはまらないように注意!ですかね。yukaただただ蕎麦が好き、蕎麦屋が好き。蕎麦屋で飲むお酒が好き・・・。蕎麦通では、ありません。Numberこれ以前の記録があります。作成者にあり、他のサイトの転用は一切禁じます。Reserved.オンラインカウンター>。