世襲2<この話しはやや長いので、昨日のこのブログから続いています>さてさて、このブログも今日で五周年なので、日頃の請け売りばかりでなくて、少しはシリアスなことも書かねばなりません。今日は世襲という、ちょいとシリアスでナーバスなことについて書いてみたいと思います。「ナッツ・リターン」騒動で世襲組は、短慮で傲慢と思われて旗色が悪いですからね。現在親の店を継ぐか迷っている若者の中には、「ナッツ」を視て、親とは別の世界に行かねば!と思い詰めている人がいるのではないかと思います。するべきなのか、ここで考えてみましょう。私は外の世界で勝負するべきだったのか?自分で言うのもなんですが、こう見えても、そこそこの能力はございます。外に出てしまえば良かったかと申しますと、結論はノーで、今はそのことに確信がありますが、若い時はやはり外に興味を持ちましたし、社長を世襲してからも、選抜されていない後ろめたさを感じたこともあります。世襲組は皆そうでしょう。世襲かどうか=選抜されているかどうかだけで社長を観るのは止めようよ!ということです。世襲社長=ワンマン雇われ社長=バランス型という先入観がありますが、それは先入観と申すものです。選抜されたという自信を背景に強引な経営をする雇われ社長も少なくありません。在任中の短期間の利益額しか眼中にないように見える方もおいでですよね。世の中の役に立っているか、で社長を観て欲しいと私は思います。「世襲の経営者であっても人生は選択できます。自己矛盾のようですが選択できます。何を選択できるのでしょう?世襲のメリットを自己の為に活かす世襲と、世襲のメリットを世の為に活かす世襲の選択です。」と書いたことがありますが、良い会社経営がなされているのであれば、そこの社長が世襲かどうかなんて、あんまり関係無いでしょう!というのが、今の私の考え方です。誕生しているかどうかで判断しています。念のため申しますが、「客」というものは一代限りではありません。ある方(お爺さん・お婆さんのお客様)の個体が亡くなっても、味覚はお子さんに継承されるのです。去年のある日、私は一組の若いカップルを玄関から個室へ案内しようとしました。そのエレベーターの中で、カレシがカノジョに話しかけていたことは・・・この店はねえ、死んだ爺さんに連れて来られた店なんだ!嬉しい話しですね。「死んだ爺さんと来た」店に連れてくる女性なのだから、おそらく本命のカノジョなのでしょう。上手く行けば「ゴールイン」して、お子さんが出来、いつかそのお子さんと一緒に来て下さるかも。その子が来れば、「ちんや」の客としては「死んだ爺さん」から数えて四代目になります。このように「客」という立場は継承=世襲されるのです。お爺さん・お婆さんを「将来性が無い顧客層」とみなして冷遇すれば、こうは行きませんが、お爺さん・お婆さんを大切にすれば、「客」という立場は継承=世襲されます。して世襲される味覚こそが、店の本当の資産です。誕生するなら、それは誇るべきことです。いや、この世でこれ以上に誇らしいことは無いと思います。「主の六代目より客の六代目」です。それが出来ているのなら、その世襲は悪くなかったと言えるのであって、世間からとやかく言われることはありません。世間には、最初から「ボンボン」を見下して来る人もいたりますが、つき合わなければ良いのです。「ナッツ」も気にすることはありません。彼女は地方から東京へ出て来て、何も知らないままに向島芸者に成り、ヤマ勘を頼りに座敷に出ていたわけですが、そんな人だからこそ、先入観とは違った印象を持ったのでしょう。店を継ごうぜ!その店に在るものは何でしょう?何十年もの間多くの人に愛されて来た仕事です。心から誇りに思える仕事です。店を継ごうぜ!ブログ五周年の日に、そう申し上げておきます。本日も最後まで読んで下さって、ありがとうございました。2010年3月1日よりスタートした弊ブログも、これにて満五年連続更新です。日頃のご愛読に心より御礼申し上げます。世襲1最近の料理業界のニュースと言えば、「なだ万」の社長に木浦信敏さんが就いたことでしょう。木浦さんは「現代の名工」にも成っている、大変有名な料理人の方ですが、料理人が「なだ万」の社長に成るのは初めてのことです。創業家出身の前社長は退かれて、その後を継がれます。社長に成ったからと言って、包丁をマウスに持ちかえて資金繰りに勤しむわけではないようです。最近「なだ万」さんはアサヒビールさんの傘下に入ったので、会長がアサヒさんから来ています。親会社から来た会長と、現場上がりの社長がコンビを組むわけで、日本航空さんに似ているような気がします。日航へも、倒産した後、国に指名された稲盛和夫会長が来て、その下でパイロット出の植木義晴さんが社長に成りましたね。その後上手く行っているようですので、アサヒさんも同じ線を狙っているのだと思います。木浦社長のご活躍と、「なだ万」さんのご発展を祈念致します。このブログも明日で五周年なので、日頃の請け売りばかりでなくて、少しはシリアスなことも書かねばなりません。今日は世襲という、ちょいとシリアスでナーバスなことについて書いてみたいと思います。「ナッツ・リターン」騒動や「大塚家具」騒動で世襲組は、短慮で傲慢と思われて旗色が悪いですからね。現在親の店を継ぐか迷っている若者の中には、「ナッツ」を視て、親とは別の世界に行かねば!と思い詰めている人がいるのではないかと思います。するべきなのか、ここで考えてみましょう。私は外の世界で勝負するべきだったのか?自分で言うのもなんですが、こう見えても、そこそこの能力はございます。外に出てしまえば良かったかと申しますと、結論はノーで、今はそのことに確信がありますが、若い時はやはり外に興味を持ちましたし、社長を世襲してからも、選抜されていない後ろめたさを感じたこともあります。世襲組は皆そうでしょう。そんな人生を生きてきた私が今申し上げたいことは・・・<この話しはやや長いので、明日のこのブログに続きます>本日も最後まで読んで下さって、ありがとうございました。御蔭様にて、あと一日で満五年連続更新です。公開出禁ほお、出禁にしましたか!それもネットで知れ渡る形で。これは新しいパターンと申せましょう。