桃、杏、花梨、レモン、微かに香水、ハーブ、紅茶などのナチュラルで豊かな香り。口に含むと微かにガスを感じるよく熟した果実味が広がります。リンゴ、桃、杏、オレンジ、レモンなどのよく熟したドライで凝縮感の高い果実味。酸味は口当たりよく円やかで中程度。軽くタンニンも感じます。非常に豊かなナチュラルな果実の旨みが中心にあり、ヴィオニエらしいほのかな苦味がよく熟した果実味にアクセントを与えています。ナチュラルな旨みが良いですね!!大岡ファンには期待通りの大岡節が聞ける1本です。以下は大岡さんからのコメントです!!「2011年の特徴は乾燥した春です。葡萄の病気がほとんどなく健全な葡萄が収穫できました。一晩低温でデブルバージュした後タンクで発酵させました。今年は例年よりも発酵が長くかかり春まで続きました。ロゼとかワインとかいう一般的な概念から飛び出たワインなので全く別なネクターとして楽しんでいただきたいです。「ロゼとかワインとかいう一般的な概念から飛び出たワインなので全く別なネクターとして楽しんでいただきたい」やはり大岡さんもそう思っていたんですね!!ちょっとウケました!!濁ったサーモンピンク。桃、リンゴ、トマト、花、酵母などのフルーティでナチュラルな香り。口に含むと微かにガスがあり、濃厚な果実味が広がります。桃、リンゴ、フルーツトマト、オレンジなどのほのかに甘さの残るナチュラルな果実味。酸味はフレッシュで口当たりよくちょうど良いバランス。凝縮感が非常に高く、さらに酵母や果実の濃密な旨みも加わり、フレッシュでありながら濃厚な味わい。ヨーグルトのような乳酸発酵の味わいもあり、さらにナチュラル感をたかめています。余韻は長くナチュラル。確かにネクター!!!今年は特に桃”ヨーグルト”ネクターです。!!!いや、テイスティングコメントで、何度「ナチュラル」と言ったでしょうか。News>JUGEMテーマ:日記・一般JUGEMテーマ:グルメたまには、ワイン屋らしいニュースも!すっかりこういうニュースからは疎くなってしまいました。その昔は一喜一憂とまではいかなくても、仕事上気合を入れて追ってた時代もあったんですけど。「パヴィとアンジェリュスが昇格...サンテミリオン格付け」http://www.yomiuri.co.jp/gourmet/drink/wnews/20120910-OYT8T00357.htm?from=popinボルドーの格付けといえば1級やら2級やら5大シャトーやら有名ですが、一般的によく聞く1級~5級の格付けは左岸のメドック地区を中心に行われたものです。右岸にあたるポムロールやサンテミリオン地区には、それとは異なる独自の格付けがあります。最近そのサンテミリオンの格付けが見直されました。サンテミリオンの格付けは定期的に見直されるのですが、今回の改定ではかなり歴史的な改定になったのではないでしょうか。びっくりして記事にしてみました。最高クラスのプルミエ・グランクリュ・クラッセAは・シュヴァル・ブラン・オーゾンヌこの二つのシャトーが独占してきたのです。それが今回破られ新しく・パヴィ・アンジェリスが加わって計4シャトーになりました。これってかなり驚きの改定なんじゃないでしょうか。今はボルドー疎いのでよくわからないのですけどね。今はボルドーの格付なんてちっとも興味がないのですが、昔はこういう話ができないとワイン屋さんとしてやっていけなかったのんですよね。みたいなストーリーもあったりして、まぁそういう話も面白いといえば面白いわけです。今回の最高クラスに昇格したシャトー・パヴィの現オーナー、ジェラール・ペルス氏は、確かスーパーチェーンのオーナーだった人なんですよね。彼のような「成金なよそ者」と「地元の格式高い造り手」と軋轢があったりなかったりしたことと思います。すごいですね!色々な障害を乗り越え、とうとうかのシュヴァル・ブランとオーゾンヌと肩を並べるところまでパヴィを押し上げたんですから。根回しとかもすごかったとは思いますが、とにかくパッションがないとできないですよね。4つになっても、ウチのお店には永遠に関係ない話なような気がしますが、とりあえず覚えておこうっと!!そういえば、某政党の総裁選はみな由緒正しき一族系でしたね。野村ユニソンさんをお招きしてワイン会を行います。詳しくはコチラをご覧ください!!皆様のご参加をお待ちしています!!そういえば、夏休みの旅行の写真もご紹介していませんでしたね。小布施で見かけたキョロちゃん。キョロちゃんっぽくないですか~?でも確認したら色々違ってました・・・・。残念!!先日週末試飲でラ・ビアンカーラ・サッサイア・センツァSO2をご紹介しましたが、同時に弟分のコイツも入荷しております。ラベルから「イ」が無くなりましたね。白ずばり一言でいうとサッサイア夏バージョンって感じです。旨み爆弾なサッサイアは少し秋になってからが良いかも~。小さなワインショップの店長です。この10年、自然派ワインに恋をしています。