2012.10.1沖縄で一番身近な柑橘類。沖縄を原生とし、吐蝎カ喇列島から台湾まで分布するミカン科の柑橘類。名前の「シー」は「酢」または「酸」を意味し、「クヮーシャー」は「加えるもの」「食わせるもの」を意味します。これは未熟果の果汁が非常にすっぱく、沖縄では昔から酢の代用品として使われてきたためです。芭蕉布などの植物繊維のアクを抜き、柔らかくする酸としてもシークヮーサーの果汁が活躍していたそうです。2縲怩R月頃白い花が咲き秋には実が黄色く熟しますが、ほとんどのシークヮーサーは夏頃収穫され、青い実のまま食卓に上ります。沖縄原産なので方言名が正式名称となりますが「シークァーサー」や「シークヮーシャー」などメーカーや書籍によって表記揺れがあります。これは沖縄方言の発音をカタカナ表記に当てているためで、今の所どれが正しいとも言い切れないようです。沖縄ではレモン代わりに使われているシークヮーサー。刺身に添えたり、ドレッシングに入れたり、料理をさっぱりさせる名脇役として夏の間に大活躍します。すっぱいだけでなく風味も良いので、ハチミツ等で甘味をつけたシークヮーサードリンクは老若男女に人気があります。ビタミン類も豊富で飲みやすく、風邪のひきはじめにもおすすめです。夏〜秋にかけては安価で購入できるので、料理に大活躍します。アイスでもホットでも美味しいシークヮーサードリンク。シークヮーサーの加工品シークヮーサージュース。シークヮーサーカクテル。見た目はすだちによく似ています。