よかったら是非(^^)。編集そろそろ出てるかなと、あきる野の農産物販売所に出かけ、さらに桧原村まで行って、何とか無事ゲット。今年は、筍少ないんだなあ...。美味しい木綿豆腐も買って...これまで、通り過ぎていたけれど、T字路に置かれた、「手打ちそば」の気になる看板。今日のお昼は、そこに食べに行ってみようか、と...看板の道しるべに従い、ずんずん入った山の中。清らかな渓流が流れる道沿いに、ふっと現れた、「手打ちそば」の旗。その横の、立派な古民家の入り口に看板が置かれ、どうやらここがお店のよう。...と、このお屋敷ではなく、その横奥に、ほのぼのとした、藍色の暖簾が掛かり、近づくと...、こりゃ、なんだか楽しい。壁には、幾つものレトロなトタンの看板。昔の日本の居間の風景。通されたテーブルに腰をおろし見渡せば、まるで骨董店。年季の入った梁の天井の下、じいちゃんちに来たかのように、なんだか、ほっこりしちゃう。写真入りで、とても分かりやすい。地元のわき水で打った二八そば。もり汁は北海道日高産昆布と3種類の削り節。地元檜原の舞茸で、薪で炊いているそう。あって、なかなか豊富。彼は「アグー舞茸汁そば」に「蕎麦餅」でようやく注文。待つ事さほどなく、二つのお盆が到着~。蕎麦の粒子が見てとれる、ベージュ色がかった細切り。手繰ると、もちっとして、ほのかに粘りのある、しっかりといた歯ごたえ。噛みしめる毎に穀物感を感じ、甘みが広がり...おっ、これは美味しいっ。猪口に注がれたもり汁は、円やかでやや薄め。後に酸味がほんのり残り、ちょっと独特。前い置いただけで、ふわ~っと香る舞茸のい~い香り。豚の旨味に松茸の出汁が広がる、ほっこりとする甘めの汁が、この蕎麦によく合い、これは美味しいっ。お蕎麦の量は140g、二人してあっという間。彼の「蕎麦餅」は、焼かれて香ばしく、ちょっと蕎麦がき風でもっちもっち。最後にたっぷりと頂いて...、ご馳走様でした~ほのぼ~のとした古民家で、穀物感たっぷりのお蕎麦。秋の肌寒くなった頃、今度は、鳥汁そば、食べてみたいな。あのほのぼのとした空間も、お蕎麦も、もり汁も。今の冬場に又行きたくなりました。#-[編集]ちなみに「ちとせ屋」さんに寄ったら休日だけお試しに200円で湯豆腐を店先で食べれるというので食べたら美味しかった!なので、高い絹ごしと安い木綿と厚揚げを買ってしまいました。#nEx7PFYA[編集]今日は妻の希望で瀬音の湯へ。そのあと初訪の「手打ちそば深山」へ。瀬音の湯からさらに登る道を進み橘橋のT字路を右折。駐車場は道路をはさんだ所に3台?谷底に13台?店舗は古民家で外も内もレトロなアイテムが満載だ。店内には古い車のパーツや鎧兜、昔の消防服、山口百恵の写真、菅原文太のポスターなどなど。囲炉裏もあっていい感じ。ご主人が50代半ばから始めたという老夫婦だけで切り盛りする店なので、オペレーションは悪い。ご主人は気さくだがこだわりは凄い。蕎麦は一人前ずつ茹でて、氷ではなく滝の冷水でしめ、化学調味料は一切使わず、野菜は裏で自家栽培したものだそう。肝心の蕎麦を口にした妻は開口一番「ん?つゆが変わってる。ふつうの鰹だしじゃないみたい。なんか食べた事あるような...、あ、鯖かな?」。