竹原(勝浦)で天然生本まぐろに遭遇。定食1575円(メニューは外税表示の1500円)。ブツ切りと下駄の歯造りで部位混盛りだが鮮度はイマイチながら結構満足。竹原(勝浦)で天然生本まぐろに遭遇。定食1575円(メニューは外税表示の1500円)。ブツ切りと下駄の歯造りで部位混盛りだが鮮度はイマイチながら結構満足。2013/05/25さて、桂城にするか竹原にするか。迷っていたら竹原さんに到着。時間は夕方営業開始である17時を少し過ぎた頃。その辺に停めておくという度胸がないので桟橋に近い400円/時間の有料駐車場へ。いつも思うけどこの有料駐車場は高い。値段表示も見当たらないという不親切さを知っていながらも、市場の駐車場へ停めてちゃっかり食事だけ別の場所へなんて根性もないし。その駐車場から少し歩いて店へ到着。カウンターのみの店内は10席ほど。後ろ席で座って待っている間にメニューを確認。芸能人のサインや写真が飾ってある食堂は評判ほど美味しかった経験が少ない。いつもの桂城にしておけばよかったと少し後悔。席が空き、カウンターの端へ座る。カウンター内にいる異国の女性に刺身定食を注文。メニューは1500円ですが、外税表示のみ。小さく手書きで消費税5%別と書かれている。大きく税込価格を表示しましょう。店の人には直接、注意はしません。可されるかも知れません。3~5%の消費税時代に税抜き価格表示を維持していたのだから、ここまで来たら増税されてからの売価変更をお勧めします([E:happy01])。まぐろの希少部位は後で追加で頼むことにして、まずは基本のまぐろ刺身定食1575円(メニューは外税1500円表示)を注文すると、すぐに出てきました。季節限定、ゴールデンウィーク前後から5月にかけては本まぐろが同じ価格で出ます。本まぐろでこの価格だったらナイスですが、さて実食した印象はどうだったでしょうか。刺身の切り方の「下駄の歯」造りですが、これは「下駄の歯“風”」ですね。刺身の半分は下駄の歯で半分はブツ切りです。ブツ切りや下駄の歯で造る刺身の利点は舌の旨味を感じる部分にうまくあたるような表面積。試食なんかでサイコロ状にまぐろの刺身を提供するスーパーなんかは良く知っているのですが、薄く引くよりは少量で旨味を感じてもらえます。いったことを知ってか知らずか、竹原さんでは厚めの下駄の歯造り風。中トロに近い赤身から尾に近いものまで混ぜ盛り。一部、変色していたりパサツキのある部位もあるが一応、本マグロ。トンボと思っていたら、勝浦に本鮪が揚がる時期でよかった。なると気になるのが、冷凍か生か。浦に水揚げされるのは生マグロのみと聞くし、養殖はもう少し南部の串本が本場。脂っぽい色が混じるので養殖かもしれない。魚体の小さな本まぐろ(もちろん本メジのようなサイズではない魚体だが)と予想。すると仲買さんや店で保管されていた本まぐろなのかも知れない。いうことで、実食商品は天然生本まぐろではないかと期待を込めて推測。たまねぎサラダが付く。たまねぎサラダの下には酢でしめた白身魚が出てきた。これは嬉しいサプライズ。マグロの炙りのカルパッチォなんか食べたくないのでちょっと嬉しい。白きゅうりの漬物も良い。料亭じゃないんだから、料理の程度にはあまり期待していませんでしたが、ほのぼの感のある荒削りな調理方法が良い感じ。実は、今回はマグロではなくカツオに期待していました。)、ケンケン鰹(名古屋で、新宮で、大阪で、串本で)のことを記事に書いたりしたのですが、産地へ行くことで本当の味を体験できる魚種でないと、現地まで行ってわざわざ食す意味がないように思っています。この時期はスバリ串本で揚がる「しょらさん鰹(ケンケン漁)」が目当て。本当は串本まで行く予定だったんですが、時間切れで那智勝浦までで断念。すると(あるかも知れない)という期待もあったのですが、鮮度の若干落ちた天然生本まぐろで我慢することに。この天然生本まぐろを食した後で、希少部位を注文するのもナンだと思い、結局、定食のみで退店。竹原さんの人気はコストパフォーマンスが良いことと、時期によっては天然生本まぐろのナイスな商品に出くわすことができる可能性があることと推測。よって今回は1575円で天然生本まぐろ風のそこそこ満足できる商品にあたったので、まあまあ満足。なんといっても那智勝浦で数回、「生まぐろ」と表示された店で実食しているのですが、大抵はキハダかトンボだったりします。時にはキメジ(良くて本メジ)に出くわしたこともあります。行ってみないとわからないところが、観光客にとって辛いところ。食彩賓館のようなタイプの人にはそれこそ現地へ出向く価値のあるところ。ある程度商品知識があると素人でもアレコレ推測して楽しむことができるのが那智勝浦の良いところでもあります。自分自身が満足できれば他人の評価は気にしないことがイチバン。普段、全国各地の生マグロを食べ比べとかしていない観光客が紀伊勝浦までやってきて地元の料理店で食べたことを喜んでいるのだから、それはそれでよいのではないかと。キハダだろうがトンボだろうがメバチだろうが時には驚くほど素晴らしい逸品に出会うことができます。「産地まで行って食べる場合はそれなりの運が必要」であることをしっかり念頭において、たった一度の経験ですべてを語らないようにしています。私は今回、結構、満足してますよ([E:coldsweats01])。清水や焼津(いずれも静岡県)で食べた時よりは。「プロスパー幸田憩いの農園」(愛知)・2009/3/27JA紀南AコープVASEO(ヴァセオ)(和歌山)・2009/4/14道の駅近江母の郷。本店」で櫃まぶし・2009/12/18主婦の店長島店と東熊野街道。・2010/1/9回転寿司で本クエ、トラフグ、大間産本まぐろ・2010/1/11紀伊長島マンボウでマンボウと鮫(三重県)・2010/02/27三重県紀伊長島「まるます食堂」へ・2010/03/30JAみくまのランティスで地ウニとムツの刺身。・2010/04/16サニーマート南店の改装と高浜の鮮魚(福井県)・2010/04/18丹後半島(舟屋で北陸の鮮魚とへしこ)・2010/04/27峰山で丹後の旬を堪能。・2010/05/01道の駅舞鶴港とれとれセンター(京都府)・2010/05/16天然真鯛、ノドグロ、クリスピークリームドーナッツ・2010/05/22熊野と新宮。オークワ南紀・熊野とランティス・2010/07/22昼食はさんま寿司。・2010/09/29オークワ美濃加茂店で戸井産本マグロ・2010/11/15バロー藤枝店は“準EDLP店”。・2011/01/11オークワスーパーセンター南紀店。・2011/01/15熊野と伊勢志摩の正月。・2012/05/31オークワ南紀。・2012/06/04朝獲り鮮魚ダツ、トビウオ。・2012/09/26マグフーズ六ツ美店。・2012/11/05朝どれ鮮魚。・2012/11/13越前セイコ蟹。