検証?好天だった昨日、綺麗な朝日を見ながら柳橋市場にお出かけしてきました。最近は、全く感じません。「どーせ、釣りに行っても釣れんのだし、買って何がわるいんじゃい!」と居直っております。昨日の狙いは、太刀魚またはアマダイを3000円以内で買うことでした。F5がキロ3800円、F4サイズがキロ3300円で売られて超高級のイメージでしたが、今回はキロ2000円と大暴落。網で獲れたのか、やや輝きに欠けてますが、刺身OKとのことで、F4サイズを1本購入。750g)が並んでおりまして、これがキロ当たり3500円。こちらも買うと予算オーバーですので、ちょっと悩みましたが、思い切って買ってみました。以前にも書きましたが、太刀魚はF2サイズを釣って来た時の家族の評判が悪く、さらに、スーパーで買ったものや回転寿司でも食べてみましたが、私もイマイチ。巷では「美味い魚の上位にランクされる魚」なんです。そんなことで、私にも釣れそうなF4サイズを食べてみて、「実際はどうなんよ!」ってのを知りたかったんですね。アマダイは、一度も食べたことがなくって、昆布締めとか蒸し物、松かさ揚げなどが美味いと聞いて、本当に美味ければアマダイ釣りに挑戦してみるのもいいかも、なんて思っていたわけです。ちなみにこのアマダイは、ハリスと16号ぐらいのムツ針がついてましたので、釣り物です。アマダイの昆布締めです。アマダイの昆布締めは、ネットリ感がマトウに似ている感じ・・(笑)。本来の作り方のように、先に水分をある程度抜いてから、昆布締めにした方が良かったのかも・・。白身の魚は繊細で、青物などのような分かり易い脂しか感じられないバカ舌には、わかりにくいです。驚いたのは、アマダイの松かさ揚げ。塩で食べたのですが、もう少し下味を付けてあげたら、相当に美味いもんになるんじゃないかと思いました。太刀魚も大葉とチーズを挟んで、一緒にあげてみたんですが、フワフワの身がとってもよかったです。捌いた時に切り取った腹すの部分を塩焼きにしたんですが太刀魚ではこれが一番旨かったかも・・。(爆)今まで、「美味しい魚は、刺身が一番!!」と決めつけていたのですが、最近徐々にそれが崩れつつあります。船頭さんとかベテラン釣り師の方に、「どうやって食べるのが美味しい?」って聞くと、刺身よりも焼き物とか煮物を言われることが多いです。魚は火を通した方が旨いのかなぁ、なんて思えてきました。いずれにしても、太刀魚もアマダイも美味しい魚であることは、分かりました。(37)ブロとも申請フォームこの人とブロともになるいらっしゃいませブログ内検索RSSフィード最新記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSリンク管理者ページこのブログをリンクに追加する。