塩味がきいた生地から、穀類の香ばしいにおいがふんわり。1こしあんを量り、棒状に伸ばして包丁などで八等分にしておきます。2蒸し器の底面に水を入れ、くっつき予防のための専用布か、クッキングペーパーを鍋の中に敷いておきます。3あんこ以外の粉類を全てボールに量って入れ、分量の水を加えて混ぜます。4はじめは指先だけで混ぜ、ひとかたまりになったら、粉を集めては、手の平を使って押すようにこねるのを繰り返せば、1~2分で簡単にまとまりますので、均等な固さになるまで、しっかりこねます。5生地をバナナ程度の太さの棒状に伸ばし、包丁で8等分にします。1個をのせて、生地の四方を中央に集めてキュッとつまんでくっつけ、蒸し器へいれます。7同様にして、次々とまんじゅうを作り、少し離して並べ、フタをして強火で蒸します。8沸騰してから、10~15分で蒸し上がりです。