肉豆腐の卵とじ、白菜とツナの温サラダ。>肉豆腐の卵とじ、白菜とツナの温サラダ。東京もうっすら雪が積もった今日。昨夜から今日は寒くなると覚悟してはいたけれど、久しぶりの雪。うーん、無理だ...。自分の寒がり具合を身に染みて実感した本日。意外とつま先の冷たさを感じないのはコツコツ続けてきた冷え性改善対策の賜物かしら?今夜の家のみおつまみメニューわかめスープ柚子白菜もやしのナムル白菜とツナの温サラダ肉豆腐の卵とじわかめスープ今夜の温め担当はわかめスープ。寒かったのでいつもより多めに作りました。戻したわかめを鶏ガラスープとおろししょうがで煮て、ごまと葱を散らすだけ。仕上げに黒胡椒を振ります。もやしのナムル先日の残り物、もやしを使った副菜。白菜とツナの温サラダさっと茹でた白菜とツナをオリーブオイルとポン酢で和えるだけの簡単温サラダ。目の黒胡椒がいいアクセントになります。肉豆腐の卵とじ昨夜の肉豆腐の残りを温めなおして卵でとじました。卵とじにする時は少し濃い目の味付けが旨いので、醤油を少々足して。こんな寒い日には買い物もしたくないし、寒いキッチンに長時間立ちたくないし...という思いが先立った献立でしたが、いやいや、寒い日の旨い肴(自画自賛)と熱燗は何よりのご馳走ですね。大量に茹で過ぎたかな、と思った温サラダ用の白菜でしたが、なんのぺろりといけました。ポン酢+オリーブオイルの組み合わせって結構使えるんですよね。ツナの旨みも手伝って、酒も進むおつまみかつお子様も好きな味かも。相変わらず卵とじセンスのない私ですが、先日お隣さんにおすそ分けでいただいた卵を割ってびっくり。黄身が黄色というよりもはや赤くて、皿の中でもぷっくりとした球状を保っているではないですか!誇張じゃなくて、スーパーボール並みの張り。こんないきいきした卵、久しぶりに見た!あー、これは生で食べるべきだったかな、たまごかけごはんとかだったかなー、と一瞬たじろいだのですが、もはやまったなし。ときほぐして鍋に投入したのでした。写真ではあまりにもかっちかちになってるっぽいですが、これ、旨かったです。半熟の卵とじも魅力的だけど、こういうすき焼き系の卵とじはしっかり火を通すほうが旨いような気がするんですよね。