23:13Cat:つれづれ<徒然>JUGEMテーマ:日記・一般また、話題がなくなるとこんなことばっかし~~。言いつつ、本日のBGM。Greatstsうわー、怖いくらいもっさい・・・。お友達にはなりたくないような・・・。昨日のとある人と会った時、耳からイヤホーンを外した私にその人が「何聞いてたの」って聞いてきました。説明せずに会話ができるのはいいなって話しです。同年代なだけかもしれませんが、最近は周囲にそういう人あまりいなくなっちゃったので・・・。今まで買っておりませんでした。ストーン・ローゼズが再結成!!!されるということで、買ってみました!!グレーテストっていうのがちょっとダサイですが・・・。22:22Cat:今週の店頭試飲ワインJUGEMテーマ:日記・一般JUGEMテーマ:グルメサッカーは、ワールドカップの時だけ観るミーハー観戦者な私。Jリーグのことなんかちーーーっともわかりませんが、どうも今年は柏レイソルが優勝しそうな勢いなんだとか。遠いけど、地元の端っこといえばそうなのかな。優勝したらすごいですね!!あっ、別に優勝セールとかしないですから期待しないでくださいね!テレビ見る時間もないし、今スポーツで見てるのはフィギュアスケートだけ。ドラマも今は朝の連ドラだけ。寂しい生活かも・・・。フィギュアスケートと言えば、GPシリーズの最終戦ロシア杯が終了しました。16歳で優勝しちゃいましたね!なんとわずか0.03ポイント差で優勝してGPF進出を決めました!やっぱり持ってる子は違います!彼の出身地である東北の方々も喜んでらっしゃることでしょう!がんばれ東北の星!!真央ちゃんも、GPF進出おめでとう!!今年のGPFは、男子/女子シングルもアイスダンス、ペアもどの種目も素晴らしい選手が揃っていて見どころたっぷりだと思います。私的には、特に粒揃いの男子とアイスダンスが超楽しみです!!と言っても、どーせテレビ朝日は、地上波でアイスダンスは放映しないと思いますが・・・。ここでアイスダンスを宣伝しちゃおうっと!こちらは、昨日のロシア杯でのカナダのウィーバー/ポジェ組の演技です。大人の演技で素晴らしい!!そうそう、お店にこれが登場しました!!駅前のイルミネーションも点灯したし、もう12月ですねー。ビオディナミ「ソーヴィニヨン・ブラン、かくあるべし」もしくは「美しきソーヴィニヨン」、そんな上品な正統派!!ソムリエ試験でこのワインがブラインドで出てSBってわからなかったら、かなりまずいんじゃね!っていうくらいSBを満喫できる1本です。サンセールとしては、お値段もかなりリーズナブルだと思います!!明るい緑がかったレモンエロー。青リンゴ、ハーブ、青草、スパイス、ミネラルなどの非常にソーヴィニヨン・ブランらしい爽やかでフルーティな香り。口に含むとミネラルと凝縮感がしっかりと感じられつつもフレッシュな味わいが広がります。レモン、グレープフルーツ、青リンゴなどのドライで爽やかな果実味。豊かな酸味は口当たりも良く、フレッシュ。ミネラルも感じられ、爽やかで非常にクリーンな味わい。ハーブやスパイスのニュアンスもあり、微かに苦味。余韻は雑味無くドライ。相変わらず教科書のようなソーヴィニヨン・ブラン!!自然派に多い重々しいソーヴィニヨンではありません。実は2009は、さすがに重たくなっちゃたかなと思っていましたが、素晴らしくフレッシュ爽やかです。酸味の柔らかさが2009だということを感じさせてくれるくらいです。ご好評をいただいたシャトー・ラ・バロンヌ・ル・ノワール10。ラングドックで有機栽培でブドウを栽培するシャトー・ラ・バロンヌのブドウを用い、グルナッシュの名手、ルーション最高の醸造家の一人ブルーノ・デュシェンが造ったワインでした。今週ご紹介のワインは、同じシャトー・ラ・バロンヌですが、このプロジェクトを通してブルーノ・デュシェンに強く影響を受けたシャトー・ラ・バロンヌの当主ジャン・リニエール氏が造ったワインです。ナチュラルワインです!!ムールヴェードルって皮が厚いんですよね。「うん、ムールヴェードルって皮が厚いんだな~」って思います。非常に濃厚!でも、このワインにはその濃厚さとバランスするナチュラルさがあるんです。アタックはドーンと来ますが、余韻はナチュラルワインらしくスーッと引いて爽やかさが残る感じ!!いいですねー。不透明な非常に濃い紫色。カシス、ダークチェリー、プルーン、オレンジピール、ミント、スパイスなどのナチュラルですが重量感ある香り。口に含むとスパイシーで非常に濃厚な果実味が果実味が広がります。カシス、ダークチェリー、プルーンなどのよく熟した濃厚な果実味。酸味は口当たり良く中程度、フレッシュなので果実の濃厚さとバランスしています。タンニンは若く豊かですが、収斂性もありませんし、ざらつくこともない上質なタンニンです。エキゾチックなスパイス、生肉、コーヒーなどのニュアンスが味わいに複雑さを与え、ミネラルがフレッシュさを引き立てます。余韻は長く、ほんのり果実の甘み。ボリュームたっぷりの肉厚な味わいとナチュラルさがしっかりと共存したワイン!!ムールヴェードルらしい濃厚な果実味ですが、スパイスなどの様々な要素演出する多面的な味わいのお陰でヘビーにならずに楽しむことができます。ナチュラルワインならではの、引き際の良い爽やかな余韻のお陰で、また次の一口、グラスを楽しむことができます。濃厚なワインを飲みたい日に、がっつりお肉を食べたい日にピッタリのワインです。19:51Cat:つれづれ<徒然>JUGEMテーマ:日記・一般JUGEMテーマ:グルメヌーヴォーが終わって、ちょっと気が抜けた1週間を送ってしまいました。本当はボケッとしてる暇なんてないんですが・・・。誰か私に鞭打ってください。)殆どの小売業、飲食業において言葉が悪いですが12月は「掻き入れ時」です。それでも泡、白、赤それぞれどんなワインを12月にとり揃えようか色々と悩みます。月の始めに、大体ですがその月の新アイテムワインをめぼしをつけて計画を立てます。美味しい新入荷ワインを週末試飲用に8アイテム~10アイテム発掘するのってそこそこ大変なんですよ。お値段も1,500円~3,000円という範囲内で探すので。木曜も新しい美味しいワインの発掘のため東京で行なわれた試飲会に行ってきました。」って言ったら、「でも激少ないんです!!」って返されました・・・。1種類は何本弊店に入ってくるかわかりません。日本への入荷量は120本のみだそうです。できるだけたくさん下さいね~って言ってきましたが、明らかに他の人たちも目をつけていましたからねー!!だって美味しかったんだもん。!!!というほどのものがなかったんですよね。12月はスパークリングがよく売れます。スパークリングを充実させたいんですけど、なかなかよし「これだ!」って言うのに出会いません。(世の中に美味しいスパークリングはたっくさんあるわけですが、私の感性にビビっとくるのがということです。)さらに辛口スパークリングが好きというお客さまもたくさんいらっしゃるのにこれではいけません・・・。もの凄いパワフルな自然派サンセールも見うけられますが、私はこのナチュラルだけど正統派なヴァンサン・ゴートリーのサンセールが好きです。私たちがサンセール、もといソーヴィニヨン・ブランに求めているのは、こういった「爽やかさ」じゃなかったっけ?と改めて思ってしまうワインです。もの凄いパワーを秘めたソーヴィニヨン・ブランも素晴らしいんですけどね。飲めないでしょ、疲れちゃうから。品の良い爽やかなソーヴィニヨン・ブランです。¥2,370(税込)ヌーヴォーの前の週にご紹介したブルーノ・デュシェンの造るカリニャン100%のシャトー・ラ・バロンヌ・ル・ノワール。ご好評の内に完売いたしました!!今週のシャトー・ラ・バロンヌは、シャトー・ラ・バロンヌのご当主ジャンさんが、ブルーノさんの仕事にインスパイアされて造ったというワイン。あぁ、ムールヴェードルって皮が厚いんだねってわかるような味わい!でもとーーーってもナチュラルなので、濃厚さとナチュラルさがバランスして、良い感じにまとまってます。News>JUGEMテーマ:日記・一般JUGEMテーマ:グルメ勤労感謝の日、皆さまいかがお過ごしですか?昨日は学生時代の友人のご夫婦とそのお友達のご夫婦と6人でお食事に行ってきました。楽しかったし美味しかったです。それにしても、この友人は30年近くずっと親しくしてくれていてありがたいなーと思います。私って、ズボラで連絡不精、その他にも結構呆れられるところ多いから・・・。し続けてくれる友人たちは皆、寛容な方たちばかりです。ありがたや、ありがたや。本日は真面目なワイン愛好家の皆さんのために、ワインスペクテーターの2011のヴィンテージレポートのリンクを貼っておきまーす。Stateshttp://www.winespectator.com/webfeature/show/id/46039カリフォルニアとアメリカ合衆国が分かれてるのがすごいっ。ローヌの部分だけ訳してみました。よかったらどうぞ!<ローヌ>2011の収穫に関しては、ローヌの生産者たちは3年続けての傑出した年になるであろうと非常に楽観的であった。完璧であったはずの成長期に傷をつけてしまった遅い雨や暑さなどを悔やむ人も少数ではあるがいる。2011年の他のほとんどの産地の2011年と同様に、ローヌの成長期は非常に暖かく乾燥した春に特徴付けられ、それによりブドウ畑では急速に発芽が起こった。「しかし7月は珍しいほどに寒く、それが状況を大きくスローダウンさせた。Sierra-Roletは語る。暑さは8月になって戻ったが、一部のブドウは縮んでしまい、成長もストップしてしまった。幸運なことに、9月初旬の雨が10月まで続いた長いインディアンサマーの前に畑をクールダウンさせ、ブドウに十分な成熟をもたらした。「どのワイナリーも、自然な酸味とクラシックなバランスを残すためにかなり早く収穫するか、よりモダンなスタイルに仕上げるためとても良く熟すまでまつか、どちらかを選択することができた。秋の初めの天気は非常に素晴らしく、「私は凝縮感を高めるためいくつかのタンクからジュースを引き抜き、ワインに濃密さを与えるために今までにないほど梗を残した。Ferrandoと語り、2000年と1998年と比較していた。南ローヌ多くの生産者は例年並の収穫量であったレポートしている。シラーが主に栽培される渓谷の北部でも、2011年は素晴らしいように見えるが、一部の生産者はあと少しで最高の収穫にならなかったことを残念に思っているようだ。「8月中旬、ブドウ畑は良い状態だったがそれ以上のものでもなかった。その後素晴らしい天候が畑の病気を一掃し、ブドウの凝縮感を高めた。9月の始めには、全てが間違いなく素晴らしく見えた。」とアンピュイのギガルのフィリップ・ギガルは語る。「しかし9月初旬の2回の大雨がブドウを薄めてしまいポテンシャルを低めてしまった。」より高い収量では、ブドウ畑のメンテナンスが重要になる。たくさんのブドウのなった区画は、9月始めの雨による薄まりを悪化させるしまうからである。「今年の収穫量は高い」とステファン・オジェは語り、「今まで以上にグリーンハーベストがトップのワインを造るにあたっては重要な意味を持つことになるだろう。」9月初旬の雨の前に収穫を終えていた北ローヌの白も、力強い出来栄えのようだ。「私たちが8月31日にコンドリューの畑を潜在アルコール14度以上で収穫したように、2011年はリッチであるといえる。同時に、例年に無く早い収穫だったため、フレッシュさもしっかりある。Amsellemは語ってくれた。「このヴィンテージに非常に満足している。19:02Cat:わいん<ワイン>JUGEMテーマ:日記・一般JUGEMテーマ:グルメデミ・ムーア、アシュトン・カッチャー夫妻が離婚みたいですね。同じ様なオバサマ世代としてはちょっと残念。デミ・ムーア、今はちょっと怖いけど、美しかったんですよ~。2011ヌーヴォーはお蔭様で完売いたしました。お買い上げいただきました皆さま、本当にありがとうございました!!!さて、昨日できなかった試飲コメント。メモ代わりにブログにUPします。木曜日に抜栓しましたから、抜栓後5日目の状態です。毎年安定してヌーヴォーらしい美味しくチャーミングなヌーヴォーを届けてくれる生産者さんです。甘ーいイチゴ、イチゴジャムの香りに、赤い花、バラ、微かにバナナの香りも加わったとってもヌーヴォーらしいフルーティでジャーミングな香り。イチゴ、イチゴジャム、ラズベリーなどのフレッシュな酸味に、口当たりの良い酸味。タンニンも今年は結構多いかも!やはり今年は去年に比べしっかり感が1.5倍くらいある感じかな。赤イチゴ、ウメ、赤い花、旨みなどのナチュラルな香り。乾いた感じがあります。イチゴ、ウメ、チェリーなどのドライな果実味。酸味も豊かで、タンニンも同様。タンニンは、普通のボジョレーと比べてもかなり力強いです。このワインの主軸となるのは、ナチュラルな旨み。してない男のボジョレー・ヌーヴォーですね!ちなみに酸化防止剤無添加だそうです。畑でもボルドー液も使わないビオディナミを実践。赤イチゴ、イチゴキャンディ、ラズベリー、ミネラル、赤い花などのピュアで甘いフレッシュな香り。イチゴ、イチゴキャンディ、砂糖漬けのフルーツなどの雑味のない凝縮感ある果実味。酸味はフレッシュでタンニンも豊か。タンニンとミネラルが骨格を造る本格的かつ力強い味わい。余韻もしっかりしています。若いので味わいに一体感はありませんが、それでも美しいと言える味わいです。イーストの香りが非常に強く、その他リンゴ、パイナップル、白桃、ハーブ、スパイスなどのナチュラルな香り。リンゴ、白桃などの少し甘さの残るナチュラルな果実味。酸味は柔らかく控え目。香り同様にイーストの味が強いですが、旨みになっていて良い感じ。ハーブ(今日は何故かオレガノっぽい!)が味わいのアクセントに。余韻はとってもナチュラル!!やっぱり、一番人気でした~!「ブドウジュースからワインへ変身する途中をちょっと味見させてもらいました!」的な出来立て感がいいんですよねー!1回飲んだら毎年リピート間違いなしです!どうも、ボトルによって残糖感に違いあるかもです。お客様で、お店で試飲したのより、甘さが少なかったってって方がいらっしゃいました。そのボトルは醗酵がより進んでたんでしょうね!生きてるんですねー。赤やはりメルロー主体なので、色が全然違う!カシス、カシスリキュール、赤い花、コーヒー、ほんの微かにグリーンな要素を感じる甘くフルーティな香り。カシス、プルーンなどの濃厚な果実味。噛み応えのあるタンニンは非常に豊か。ナチュラルでブドウの果汁感がたっぷり残っています!肉厚な印象ですが、余韻はすっきりで自然なワインらしい飲後感です。タンニンがとっても若々しくて、巨峰の皮を齧ったような感じがあります。嫌な感じじゃないんですよね!開けたては、ちょっとガスがありました。出てこないんでがっかり。入力するようにクセをつけないと。ちなみに、キー入力はそこそこ速いです、私。昔取った杵柄っていうのかしら~?でも、古いパソコンの時代からやっているので、その時代のキーは重かったせいか、すごいバチバチ音を立てて打ってしまうんです。隣に座って仕事してる人にうるさいって言われたことがありました・・・。19:03Cat:つれづれ<徒然>JUGEMテーマ:日記・一般JUGEMテーマ:グルメ今日は変な天気です。11月だというのに生暖かい変な空気。助っ人さんヌーヴォーに急いで来てもらったのに、こんな天気じゃお客さま来ないじゃん!まぁ、美味しいから全然いいやー。¥2,590(税込)ボジョレーではまだ数少ないビオディナミを実践するレニエの生産者さん。ヌーヴォーって言うか、力強いガメイの赤!という感じです。ボジョレーヌーヴォーの枕詞でもある「チャーミング」は使えません。お、男のヌーヴォー?SO2はボトリングまで無添加だそうで、非常にナチュラルな旨み感じる味わいです。開けたては柔らかく飲みやすい赤ワインでしたが、日に日に力強さを増しています!!ドライでパワフルなタンニンを感じます。(ヌーヴォーなのに!)こういう生産者さんて、普通の赤ワインと同じように造ってるんじゃないかな。このタンクをヌーヴォー用にボトリングしようかなーみたいな感じじゃないかと推測。推測なので違ったらごめんなさいね。してない、根性入った自然派ヌーヴォー飲みたかったらピッタリだと思います!!美味しいですよ!(ちなみにこれが、今年勝手にラベルからヌーヴォーとっちゃったっていう生産者のヌーヴォーです。ヌーヴォーの文字がラベルに記載ないお詫びとして、¥2,790のところ¥2,590で販売しております。22:43Cat:わいん<ワイン>JUGEMテーマ:日記・一般JUGEMテーマ:グルメみなさん、ご無沙汰しております・・・・。無事ヌーヴォー解禁を迎えました~。2011年ヌーヴォー、美味しいんじゃないでしょうか!!夏に天候がやや荒れた時があったから、正直あまり期待してなかったのですが、予想を遥かに上回る出来栄えだと思います。バランスが非常に良いし、熟し具合も全く問題ないし。ウチで扱う生産者さんたちが選果を厳しくやって、素晴らしいクオリティに仕上げていらっしゃるんですけど。ありがとうございます!あと、収穫が早かったせいか、どれもしっかり「出来上がってる」って感じです。)コサールのヌーヴォーなんて、「すごく美味しい美しいガメイ」って感じです。試飲していただいた方もおっしゃっていましたが、ヌーヴォーって言われなければそう思わないかも!(そうそう、お客様たちと話題になったのですが、かの帝王はいったい何本のヌーヴォーを造ってらっしゃるんでしょうねー。日本中だけでなく世界中のスーパーに並ぶ数を考えただけで・・・。ある意味、それだけの数を短期間に揃える手法ってすごいですよね。)さて、とっても美味しい一方、ちょっとやばい事態に・・・。今年も、私がチキンなばっかりにやばい事態に陥っています。お客様にも「ダメじゃん!!」って言われちゃいました。実はヌーヴォーが今現在あと1本・・・。クリスチャン・デュクリュ・ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー2011が再入荷します!!SO2無添加のナチュラルなヌーヴォー!味わい的には、チャーミングなヌーヴォースタイルではなく、なかなか男性的な力強い本格派ガメイです。*----*ヌーヴォー明けたら自然派ワインのイベントが続きます!!行ける方うらやましいです・・・・。うちはこのお店を私一人でやっているので、絶対土曜日とか日曜日に出掛けられないんですよ・・・。