おいしいワインブログスマートフォン専用ページを表示おいしいワインブログおいしいワインブログはソムリエ北田直紀がおくるワインブログ!おいしい料理とおいしいワインで食事が115倍楽しくなる!ワインは洋食にはもちろん和食にだって合うんです。ワインと料理の最高の出会い「マリアージュ」を求め、ワイン専門店北田屋のおいしい直輸入ワインを毎晩グラスに注ぎます。秩父錦は、見た目も爽やかで味わいも爽やかな一品。谷川岳は、百名山の一つで、利根川の原流があります。長きに渡り雨水がろ過された湧き水で仕込まれた大吟醸です。こちらは、残り僅かとなっております。木箱入り【父の日限定入荷!6月3日販売開始!!】3,240円(税込)父の日は、ワイン、お酒、焼酎、ビールと幅広いですね。Comment(0)サバとチキンのローストにワインのマリアージュ。日頃頑張るお父さんへワインやお酒をプレゼントしましょう!!地方発送も受付中です!!とある日の夕飯は、サバの塩焼きとチキンと野菜のソテーでした(^^♪早速、ワインとのマリアージュ実験。ソーヴィニヨンブランは、青リンゴの香り、スッキリ辛口。酸はしっかりしているが、オーストラリアやニュージーなどでよく感じる補酸系!?の香り。この日のサバやチキンにはもう一歩でした。南フランスの自然派ワイン「ドゥ・ブデドワ・ピノノワール」は、サバに悪くない。滑らかでコク有り、ジワリと来る美味しさ!!チキンにも旨い!!心地良い甘味と酸味がナイス!バランス良!!余韻にやや酵母の香り。出会えない綺麗な無添加ワインです。赤ワインなので、チキンやサバどちらもバルサミコをチョイ足しすると★★★★★のマリアージュでした\(^o^)/美味しい!!よく合いました。日本のワインも美味しくなってきていますが、旨味の部分がもう少し乗ってくるとより良いですね!!6月には店長チョイス日本ワインも登場予定です。ホープ・マルガリータ!!NIKKEI新聞プラス1でNO.1の白ワインに選ばれた珠玉の1本!!樽のナッティーな香りとシュナンブラン種のハニーな香り、そしてコクがあり余韻はスッキリ!とにかく美味しい白ワイン!!元々はフランス、ロワール出身の家系です。フランスっぽい味わいには本当に納得。ムールヴェドルボーモン・ワイナリーは、実は、南アフリカで初めてムールヴェードルを植えたワイナリーです。ムールヴェードルは、スペイン原産で、フランスでは古くからグルナッシュやシラーなどの品種とのブレンドに使用されていますが、このワインは、小さな区画で栽培されたムールヴェードル単一品種により造られます。選りすぐりの完熟ぶどうを、コンクリートタンクにてじっくりと低温発酵し、その後3週間ほど果皮や種とワインを接触させます。プレスされたワインは、フレンチオーク樽で18カ月間熟成。ブラックベリーやタイム、シナモンなどのスパイスの風味に、きめ細かなタンニンが溶け込んだ、果実の濃縮味とエレガントさをあわせ持ったワインに仕上がっています。タイトで、ガッチリ、でも果実味も高い!!そして余韻も長い極上赤!!料理は牛肉のステーキに大変良く合います。日頃頑張るお父さんへワインやお酒をプレゼントしましょう!!地方発送も受付中です!!母の日に毎年恒例、球寿司さんのお寿司を取り寄せてお祝い!!所沢しゃぶしゃぶ観さんの塩麹唐揚げやイワシ唐揚げも華を添えてくれました\(^o^)/新着シャンパン!シモン・デヴォーは、あのブルゴーニュの仲田晃司さんが修行をしたシャンパンハウス。キレの良い辛口!!シトラス、ライム、蜂蜜の香り。ジョンティは、リースリング、ミュスカの良い香り。シャルドネは、フルパワーで上品。コクのある美味しい白ワイン。今、店頭で流行ってます!!エビにGOOD!!ホタテに完璧!!見事★★★★★!!まったりなマリアージュ。ピノノワールは、酸化防止剤0の、南フランス産ピノノワール!!普通は、お寿司に良く合うピノノワールですが、これは大トロ以外、今一歩。その代わり、塩麹の唐揚げに旨い!!牛タンの味噌煮に★★★★☆そして、大トロに見事★★★★★!!少し、濃い目の素材に良く合いました(^^♪アイアン・ストーン・ジンファンデルは、人気のカリフォルニア赤!!濃い!!ガッツリしているのになんと、マグロに良く合います。頒布会のワインが到着しました!!今月も素晴らしいワインが盛り沢山です(^^♪A甘口コースは、南フランスのマスカットの極甘口ワインと、南西地方のとろりと甘口白ワイン。今月は完全赤字です!!B赤白コースは、ペノティエールでお馴染み!!ロルジェリル家の新作です!!赤は南フランスの高級産地「ミネルボワ・リヴィニエール」より上品な赤。白は数種の葡萄をブレンドして仕上げた、爽やかでコクのある白ワイン!!赤のみコースの赤は上記の赤+アルゼンチンの濃厚、ガッチリ赤ワイン!!Cこだわり赤ワイン1本コースは、当店人気NO.1ユニ・メドックの蔵元より!ボルドー大学主席卒業のバッシェ氏が全身全霊を掛けて仕上げたカベルネ・ソーヴィニヨン100%の特級ワインに匹敵の濃厚メドック!!自然派ワインのコースも珍しいドイツ、バーデンのミュラー・トゥルガウ白ワイン。人気ローヌの組合が作る、間違いないおいしさの赤ワイン!自然派コースはスルスル飲めるタイプです。ユニ・メドックは、漆黒の色合い。カシス、ブラック・ベリー、焦がしたトースト、インクの風味。口当たりしっかり!タンニンもしっかり!熱くなる余韻!!力強い男性的な赤ワインです。ロースト・ビーフは、ニンニク、オリーブオイル、ハーブソルトでもう一度火入れ。残った油でバルサミコとマヌカハニーでソースを作りました。火入れしすぎて粘性が強くなりました。23時00分6/18は父の日です!!オススメワインを色々ご紹介していきます。Comment(0)1本釣りの鯛とワインのマリアージュ。頭はカブト焼きに!身は皮付きのまま湯引きでお刺身に。ジョンティは、スッキリ爽やかな辛口!香りが良い〜♪Nコースのヴィーニャ・デ・ミロは、スッキリしていながらコク旨味のある自然派ワイン。シャルドネは、濃厚、まろやか、高級感溢れる白ワイン。オーレリアン・ヴェルデは、赤ワインですが、鯛に良かったです。優しく、ふくよかな赤ワイン。コスパ最高のブルゴーニュです。鯛とワインの相性は幅広いです(^^♪うーん、釣り行きたいな〜。新茶800円が出来ました!!只今、新茶大好評です!!先日の夕飯は、ポトフ、イチボのローストビーフでした。お買い得品のイチボは筋が硬かったです。ルージュは、香り高くエレガントな赤ワイン。21時38分2017.5.13久しぶりにワイン会を狭山ヶ丘のKMTさんで開催しました。お客様も20名お集まり頂きまして、大盛況のうちに幕を閉じました。人数が多いとソムリエに徹して、食事は出来ないので、終わってから一気に食べました\(^o^)/まずは前菜盛り合わせとワイン。「天・地・人」は、2011年物をご用意。した辛さと落ち着きが出始めていました。シャルドネは、ふくよかで、コク有り。樽熟成の本格派!!実はブラインドで出しましたが、正解率は極僅か。コク有り、高級感ありのワインでした。ドメーヌ・ド・ラ・パレーヌは、すっきり、切れの良い、柑橘香る爽快なスパークリング。前菜にも勿論良く合いますが、この後に出た桜海老と筍のパスタに合わせて頂きました。旬のスープは、グリーン・ピースでした。オーレリアン・ヴェルデは、以前開けた時、2日目の方が開いて美味しかったので、前日抜栓!!見事に開いていて美味しかった〜!!イチゴの香りとたっぷりとしたヴォリューム♪コスパ最強です!!シャトー・ド・レイニャックは、なななんと1996年もの!!2ndラベルなので、果たして20年もっているのか。バルサミコソースと桜海老と筍のパスタです。毎回お世話になるブルゴーニュ・マスターA様より。ヴィヨン・シェゾー!!あまりの忙しさに美味しかった記憶しかないのですが、凛としたニュイサンジョルジュとふくよかにタンニンが溶けた67ポマール。フォアグラと極上の相性だったのが67ポマールでした。ルージュは、D.ロマネコンティーで5年、そして、自分のドメーヌを立ち上げた後、プリューレ・ロックに引き抜かれた敏腕醸造家!!今回、密かに一番楽しみにしていたワイン。香りは、十数年前に嗅いだロマネ・コンティーの風味によく似ていたような気がします。イチゴとチェリーが香る、明るいトーンのお花咲き乱れる果樹園!!美人さんで美味しいワインでした。当日開けましたが、すぐに開きました!!これ、店長好きです!!残り1本。売るのがもったいな〜い!!と思った1本です。1週間で売れなかったら、店長買っちゃいますよー!!そして、メイン。牛フィレの低温調理ステーキ!!マデラと赤ワインのマスタードソース。うーん、フィレ肉って本当に美味しい。柔らかいのに適度な弾力があり、ちゃんと食べた感があるのにいつか口からいなくなる。いっても脂っこくない。火入れも完璧なフィレ肉ちゃんとはメインのワインがよく合いました\(^o^)/レイニャック2012年は、前日抜栓をしたにも関わらずまだまだしっかり!!ワイン単体では少し渋かったですが、フィレ肉と合うとお肉のうまみを引き出しながらもワインが美味しくなって夢のような間違いないマリアージュ。「天地人」も、前日抜栓致しました!!イチゴの香り、ブランデーの風味、樽から来るヴァニラ香!!物凄い果実味に熱風を少し感じました。ふくよかに包まれる余韻。今から飲んで美味しい!!きっと20年後はもっと美味しい!!でも、待てない!!それを想像しながら飲むのも又一興!!2014年は、早くから楽しめるブルゴーニュが多いですね〜♪特級もこんなに開くと有り難いです。フィレ肉に上品に寄り添ってくれました〜(^^♪そして、〆のデザート。濃厚チーズケーキがレイニャック2012年に良く合いました〜(^^♪いやー、どれもこれも美味しかった〜(^^♪KMTのスタッフの皆様お疲れ様でした。お越し頂きましたお客様誠にありがとうございました。Comment(0)新着ワイン入荷!オーストラリアよりスペシャルワイン。キュベ・スペシャルは、心地良い果実味としっかりとしたタンニン!これは、文句なしのマリアージュでした\(^o^)/肉&レイニャック!これがあれば何もいらない見事★★★★★のマリアージュです!!この価格とは思えない高品質!開けて数日楽しめます。オーレリアン・ヴェルデは、好評につき、再入荷致しました!!エレガントで、果実味豊か、イチゴの香りで優しい味わい!!厚みもあり。牛ステーキに美味しい!!★★★★☆のマリアージュ!!でも、和牛のサーロインは脂が多いですね〜。半分で限界に達しました。新茶!只今大好評です!!今年の新茶も本当に美味しいです!!現在3,000円〜1,000円まで販売中!!さて、先日の夕飯は牛タンの赤ワイン煮込みでした。只今大人気!まろやかでコク有り、ふくよかな。ジンファンデルは、濃厚、まろやか、飲みやすい!!メッチャクチャ柔らかい牛タン!!優しい味付け。オーレリアン・ヴェルデは、まろやか、上品、コク有り。ブルゴーニュとは思えないまろやかさ。火曜日は定休日の為お休みですm(__)m先週火曜日はパーティーメニュー!!お寿司、チキン、会長作藁焼きカツオのタタキ、サラダでした(^^♪写真は昨日のブログで。ロゼは、サクラワインアワードで2回もNO.1を獲った事のあるロゼ・スパークリングワイン♪スッキリ辛口で、バランスが良い。Nコースのヴィーニャ・デ・ミロは、スッキリしていて、香味野菜が香る旨味のあるイタリア産白ワイン。ピノノワールは、当たり年の2015年。本日5/14は母の日です!!ワイン、お酒ラッピング致します。新茶もオススメです!!ワイン、お酒のご相談もお気軽に〜!!先日の夕飯はパーティーメニューでしたが、その前に。フォアグラの缶詰とマリアージュ実験。昔買って忘れていた缶詰をOPEN!!真中にしっかりフォアグラ君がいました。シャルドネは、バターや蜂蜜の香り!濃厚でしっかり旨味有り。ジンファンデルは、濃厚で果実味豊か。売れ中のストーンヘッジ805カベルネは、濃厚で力強く数万円の出来栄えの赤!!濃厚なマリアージュでした。レイニャック2012は、力強さとタンニンが味わえる赤ワイン。香りと力強さなら1,500円!香りと旨味なら2,000円!繊細な複雑な美味しさなら3,000円がオススメです!!可愛い、和紙の缶入れ包装も出来ますよー!!ワインは、お母様のお好みに合わせてお見立てします!!甘口ワインや、スッキリ辛口!はたまたヘビーな赤ワイン!シャンパン。アーモンド・バー!!地中海性気候で育つキャロブは、日本名でイナゴ豆。なんと、その豆自体が甘いのです!!砂糖を一切使わないチョコレート。Comment(0)今度の土曜日。今日は大きなワイン展示会に行ってきました!!うーん、疲れた〜。ルージュ2015ニコラ・フォールその他にももう少し出ます!!料理は、旬のお魚など前菜盛り合わせ。フォアグラと新ジャガのソテー!赤ワイン&バルサミコのソース。旬の野菜のスープ桜海老のパスタ牛フィレの低温調理ステーキ!!マデラと赤ワインのマスタードソース。デザート楽しい会になるよう、盛り上げたいと思います!!既に19名様。23時05分5/14は母の日です!!ワイン、お酒ラッピング致します。ドメーヌ・ド・ラ・パレーヌは、当店オリジナルの自然派ロワール白ワイン。火曜日は定休日の為お休みです。5/14は母の日です!!ワイン、お酒ラッピング致します。シャルドネ」は、人気のストーン・ヘッジの醸造家が作る秘蔵ワイン!!蜂蜜やヴァニラ、バターの香り。果実味と旨味!完璧なバランス、高級感!!唐揚げに美味しい。サンソー・シラーズは、程よくスパイシーで、果実味&コク有り。ジンファンデルは、濃い!滑らか!コク有り!ふくよかで上品な赤!!バランス良!!ワインが濃いので唐揚げにはハーブソルトやポン酢味が良く合いました!!ネギ天には今一歩だった物の、玉ねぎには★★★★★のマリアージュ。サンタルチア・ハイランドは、濃厚、コク有り、チョコやブランデーの香り。19時01分いよいよゴールデン・ウィークも終わってしまいますね〜。黄昏時や疲れを癒してくれるブルゴーニュは如何でしょうか?1万数千円のブルゴーニュ1級格付けにも匹敵!!完成度の高いシャンボール・ミュジニー2013ユドロ・バイエ!!エレガントで、上品!高級感たっぷりの風味!!コク、旨みも満点です!!今まで多くのお客様から大絶賛されています\(~o~)/次のヴィンテージからは、確実に価格が上がってしまいます。今年は天候による葉っぱの傷などがなく、適度に乾燥した新芽を収穫できました。馥郁とした香りと余韻の長い味わいになっております。Comment(0)メリタージュ805もお味見開きました\(^o^)/とある日の夕飯とワインのマリアージュ。22時37分うーん、お客様といっぱい話せて楽しい!!ワインのお味見やスモークサーモン、生ハム、チーズなど、お味見しながら世間話し。ゴールデン・ウィークの楽しみの一つです。リザーブ805のお味見が開きました\(^o^)/うーん、やっぱり旨い!!とにかく濃厚!!レイニャックとの夢のコラボも贅沢です!!5/14は母の日です!!ワイン、お酒、ラッピング致します。シャルドネは、あの、ストーンヘッジの醸造家が手掛ける白ワイン。ヴァニラの香り、厚みあり。サンタルチア・ハイランドは、スパイシー、コク有り、とにかく濃厚!!バランスも良い(^^♪たこ焼きに美味しい!!意外と★★★★★!!豚肉と野菜の炒め物に見事★★★★★!!流石、Cコースのワイン。今日は、お店も賑わいましたが、自宅でも親戚が集まり、会長がバーベキューをしてくれました。孫7人に囲まれて、やりきった感の会長。サンシニャンは、お買い得で美味しい赤!!バッチリバーベキューに合いますね。115スペシャルも美味しかった〜(^^♪そして、懐かしいワイン。キュベ・マリー・クロード1994サインボトル。プリヴィレッジ赤樽が同クラスでより濃い感じ♪飲み応えのある赤が飲みたい方は是非一度お試し下さいませ〜\(^o^)/所沢のお土産、母の日のプレゼント。マルゴーやペトリュースやラフィットにも勝った事のある超お買い得ワイン!!ヘビーで樽が効いていて美味しいですよー!!!その他にも、白ワインや甘口など色々ご紹介させて頂きます。21時54分5/2火曜日は定休日の為お休みです。Since1874●ワイン会・イベント情報は「メルマガ」でGET!●115KITADAYAは、リンクフリーです。必要であれば下記のバナーをコピーしてご利用ください。●おいしいワインブログも、リンクフリーです。●北田屋Twitterもリンクフリーです。詳細は北田屋の通販サイトへ♪おいしいワイン・データベースおいしいワインブログの過去の記事が検索できます。意外なキーワードで何か見つかるかも!(ボルドー、チリ、樽、ピノ等)料理とワインのお勧めマリアージュ牛料理に合うワインお魚,お刺身,カキなどに合うワイン鳥料理に合うワイン和食に合うワインうなぎに合うワインゆめところ埼玉県所沢産のお米からつくられた特別純米酒です!。23才で日本ソムリエ協会ワインアドバイザーを取得。利き酒師の前進酒匠アドバイザーの資格も持つ。根っからのDrunkerにしてプチグルメ。今は買い付けの旅を通して安くてお買得のワインを紹介する所沢の酒屋5代目。夢は大きく、世界一の凄腕ワインショップ。美味しい物は何でも聞いてください!ユキちゃんワインから和食を守るために地酒の記事を掲載し続ける日本酒の味方。北田直紀の実弟で日本酒担当、ワインアドバイザーの資格も持っている。北田直紀がパソコンを買ったらセットで付いてきた、近所(狭山ヶ丘)の変なパソコンおたく。・カルビの焼肉バルサミコ・ソースとワインのマリアージュ。・焼肉とクサヤ・チーズ!ワインとのマリアージュ。鳥の唐揚げとピーマンの肉詰め。強敵サバの味噌煮と最適ロースト・ビーフ。・ハンバーグとワイン。・スーさんのワンタン&明石焼き、セロリとゴーヤの炒め物。・クエのシャブシャブとホヤ!!ワインのマリアージュ\(^o^)/・南アフリカワイン大好評!!クエとウナギのマリアージュ!!・和牛ランプとイチボ。・鶏のジブ煮と照り焼きチキン。ワインのマリアージュ。相互リンク受付中!お気軽にお問い合わせください。円)[復活!]物凄い濃縮感とコクのある、1本でニ度美味しいワイン。サンホノラ修道士が手作業で、丹念に仕込んだ凝縮間のある、まろやかな赤ワイン。円)日本初入荷!北田屋限定!上品でコク有り!自然派ワイン。恐ろしく上品なシラーのワイン、アベイド・レランス・サンソヴェールと骨付きラム肉(羊)泣けるほど旨いサグランティーノ。チーズ(ルブロッション・フェルミエとエポワス)。テ・マニア強し!刺身vs試飲ワインズ(6杯目)刺身にはロスト・ブランが手堅い文句の無い相性!レイニャックとローストビーフ!シェフが発見・パッソ・デ・ソルと和食(醤油味)豚肉とパッソ・デ・ソル(カルメネール)とレッジウッド・クリークGSMBeaumont(ボーモン)ピノタージュと焼き鳥ポセナート・メルローとペンネで4星マリアージュカジキマグロにはグルガゾー!。