いつものカウンター席といつもと違う肉豆腐。いつものカウンター席といつもと違う肉豆腐。よるどきいつも昼間にお世話になっている、三州屋のカウンター席。ある日の晩、暖簾をくぐって通されたのも同じ席でした。視線の先は変わらないのに雰囲気はビジターの気分です。いつもは、「カキフライ!!」の言葉だけで済んでいるのですが、せっかくの夜なんですから、色々なおつまみを短冊から選んでみようじゃありませんか...と思いつつ、あれもいい、これもいい、それもいいと目移りしてしまい、なかなか決まらないものです。いえ、最初にお通しのカボチャの素揚げから。ビールで少しずつ口を湿らせるのに、うってつけの塩加減。グラスが少しずつ空になっていきます。結局、注文したのは肉豆腐。フライ以外の昼定食についてくるのは鶏豆腐ですが、こちらはお初。豚肉の甘さが馴染んだ煮汁が、フカフカの豆腐に染み込んでいます。待ち人来たりて、やっぱり注文したのはカキフライ。昼と同じくサクサクの衣から溢れるエキス。写真を撮り忘れたこと以外、何も変わりません。昼と同じ感じに食べていると、店内には次々とお客さんの姿が。ここはさっと切り上げて、次のお店に向かうことにしました。この記事を書いた人takapuローカルフードデザイナー/伝承料理研究家/Local-Fooddesign代表。ワンストップで手がけています。サービス内容はこちら。ウェブサイト運営を手がけるLocal-Fooddesignの代表を務めています。秋から冬へと季節が進むこの季節。違わず『濃い中華そば』が色々な意味で濃く深い!【福よし/宮城県気仙沼市】この街の象徴として、ホヤのランプは輝きつづける。50年!青森のオーブンメニューとパフェの殿堂へようこそ。【炭火焼肉だいじゅん/青森県青森市】レアなハラミ、分厚い牛タン、プルプルのレバーを焼く!【レストランささ木/青森県五戸町】まさかの、あのお肉が食べ放題!!【R&B/埼玉県さいたま市与野】このつけ麺屋さんを行きつけに決めたのは、無意識の第一印象でした。【蔵八/青森県青森市】地の酒肴がしっかり揃う、普段遣いに最適な呑み処です!【福よし/宮城県気仙沼市】この街の象徴として、ホヤのランプは輝きつづける。違わず『濃い中華そば』が色々な意味で濃く深い!青森県弘前市・「しまや」のカウンター席が好きで好きでたまらない理由。【山田商店/青森県弘前市】白く軽やかな北の大学いもは、先入観を180度変える。