テレビ番組「あさイチ」や「得する人損する人」で放映された「蕎麦の実(抜き実)」の茹で方と保存方法。増田そば製粉所そば粉販売。テレビ番組「あさイチ」や「得する人損する人」で放映された「蕎麦の実(抜き実)」の茹で方と保存方法。公開日:2018/05/18最終更新日:2019/11/20テレビ番組「あさイチ」や「得する人損する人」で放映された「蕎麦の実(抜き実)」の茹で方と保存方法。「新緑の季節になり過ごしやすい毎日になりました」5月も中旬となり、製粉所周辺も緑色が映えて新緑の季節となってきております。毎日少し汗ばむくらいの気温でとても過ごしやすくなってきました。以前もNHKテレビ番組の「あさイチ夢の3シェフNEOそばの実」で「蕎麦の実ダイエット」や「蕎麦の実料理レシピ」が放映されてから蕎麦の実(抜き実)のご注文が増え、以後もたくさんのお客様から継続的にそばの実(抜き実)をご注文をいただいておりました。今回も連休中にテレビにて放映後に注文が殺到したため、連休最後の土曜日と日曜日だけはお休みをいただく予定でしたが、急きょご注文確認のメールの返信などで、お休みが無くなってしまいました(汗)でもたくさんの人に福井県産100%の無農薬栽培のそばの実を美味しく食べていただけるのでとても嬉しいですね!「蕎麦の実の玄そばと抜き実の違い」さて、蕎麦の実(抜き実)の茹で方や保存方法の前に、玄そばと抜き実の違いを少し、「玄そば」は外の黒い外皮がついている実のことをいいます。「抜き実」は丸抜きやむき実ともいい、特殊な皮を剥く機械を使い外の皮を取り除いた実になります。「玄蕎麦(蕎麦の実)」につきましては、外の皮が付いた状態となるため、イメージ的には栗の実の外の皮が付いたような感じを思っていただけたらよくわかると思います。そのままでは非常に食べづらく、用途的には自家製粉でそば粉にしたり、そばもやし(Buckwheat-sprouts)の作り方などにしてお使いになるのをお勧めしております。テレビで放映していたように蕎麦の実をお料理等でお召し上がりになる場合は「蕎麦の実(抜き実)」をお使いになられることをお勧めしております。抜き実と玄そばの違い蕎麦の実(抜き実)ができるまでの流れ「蕎麦の実(抜き実)の茹で方と保存方法」さて、本題のそばの実(抜き実)の茹で方と保存方法に進みます。材料ですが我が家でもまっさんとママさんと2人で毎日食べていますが、2人分で2~3日分を消費する量を一度に茹でておきます。大体昼食と夕食の時に食べております。約400~500ml調理方法(蕎麦の実の茹で方)工程1そばの実(抜き実)をザルに入れ水に浸しながら、サッと軽く水洗いをして浮いてきた汚れなどを取り除く。2~3洗ったそばの実をボウルに入れ、約一時間程度水に浸す。※時間がない場合などはこの工程をはぶいても構いません。我が家では洗ったらすぐに茹でていますが、茹で時間などで硬さを調整しています。4お鍋にそばの実と水を入れ、塩をひとつまみ程度入れます。※塩はお好みで入れてください。入れなくてもOKです。5お鍋で約10分~15分程度中火位の火力でグツグツと茹でる。※茹で時間でお好みの硬さに調節してください。※2~3の水に浸す工程を省略した場合は、そばの実が軟らかくなるまでの茹で時間が若干長くなります。茹でている途中で水分がなくなりそうな場合は、焦げ付き防止のため少量の水をつぎ足しましょう。6茹でているうちにお鍋の中の水分がほぼなくなったら一度ざるにあけて、冷水の中でぬめりをとる。※ぬめりが特に気にならないのならそのまま食べても大丈夫です。そばの栄養素は水溶性なので水洗いしないほうが栄養素をきっちりと取れるかもしれませんね。6保存方法(茹でた蕎麦の実の保存)茹で終わったそばの実は、余熱が取れたらタッパーなどに入れて、冷蔵庫で保管してください。その他にもアイストレーなどで一食分ずつに分けたものをそのまま冷凍させて、その都度食べるときに一食分ずつ解凍して食べるなどすればさらに便利になります。次回は、そばの実には色んな効能があるといっても、実際のところ毎日継続してそばの実をいろんなレシピで調理して食べるのは結構難しい!?そんな悩み解決「簡単蕎麦の実の食べ方」をご紹介したいと思います。抜き実(丸抜き)を使って「粗挽き風そば粉での蕎麦打ち」をお家で簡単にできる方法NHK番組あさイチ「夢の3シェフNEO~そばの実~」放送中から蕎麦の実のご注文が殺到。「蕎麦の実(抜き実)」で簡単に自家製そば茶を楽しむ方法。NHKテレビ番組あさイチでも放映された「蕎麦の実(抜き実)」のそば茶で健康維持&ダイエット。・銀行振込(先払い)[北陸銀行・ゆうちょ銀行]商品注文後、メールにて振込先をご連絡致します。※ご注文の際、必ず備考欄に振込人名をお書き下さい。※商品の発送は、入金確認後となります。お届け時に料金をお支払いただくクロネコヤマトのコレクト便、もしくはゆうパックの代金引換便にてお送りいたします。商品到着時に宅配便のドライバーさんに代金をお支払ください。送料について商品代金の他に、送料・手数料と代引き手数料(代引きでお支払いの場合のみ)が必要となります。※お客様が商品を受け取られて3日以内にご連絡をいただいた場合に限り返品・交換を承ります。ご連絡は、電話・Eメール・FAXのいずれかでお願い致します。※ただし、下記項目に該当する場合には、いかなる理由がありましても返品・交換はお受けできません。お客様の責任において傷や破損、異常等が生じた商品。ついて商品は、原則として商品総重量が10kgまではクロネコヤマトの宅急便にての発送となります。商品総重量が10kgを超える場合にはゆうパックにての発送となります。※上記以外でもご注文商品内容によって発送業者さんが変わる場合もございます。お届け日・時間が指定できます。※平成29年6月19日より12時~14時のお時間指定がなくなりました。※平成29年6月19日より20時~21時のお時間指定が19時~21時に変更となりました。保冷発送の指定ができます。詳細はこちら≫ご注文・お問い合わせについてメールでのご注文・お問い合わせは、年中無休24時間お受けしております。ついてお客様からいただいた大切な個人情報は商品の発送とご連絡以外には一切使用致しません。詳しくは、こちらをご覧下さい。越前の粉屋店長のブログ業務用そば粉につきまして(サンプル発送可能)。