空色cafe.より人と人、自然や環境との調和を大切にしたい。未来につながっていくようなおやつづくりと活動を心がけています。開催報告・気軽にひよこ豆の豆板醤づくりws(グループレッスン)出張でワークショップ講師をつとめさせていただきました。今回は飲食店経営の方もいらっしゃるので、1kg仕込みの方が3名も。途中から、本気でちょっと険しい顔つきに。私の自家製豆板醤を味見してもらいつつ、ws。このあと最低1ヶ月、できれば数年寝かせると、旨味たっぷりの感動モノ調味料に変身します。