2016年6月1日ラベンダーは甘くすっきりとしたりと、紫の愛らしい花で人気のハーブです。品質の良い精油がとれ香水や化粧品などでお馴染みの香りでしょう。ラベンダーの精油はアロマテラミーには欠かせません。非常に品種が多く、精油用としてラベンダー園などで栽培されているイングリシュラベンダーや、比較的暑さに強く栽培しやすいラバンティン系のラベンダーなどがあります。育てる場合は状況に応じて品種を選びましょう。ラベンダーの使い方ラベンダーの香りには鎮静作用がり眠りにつきやすいと言われています。ラベンダーの花は開いてしまうと香りが薄れるので、香りが閉じ込められたつぼみの時に摘みドライにしましょう。料理やハーブティにはイングリッシュラベンダーがよく使われます。料理にはソースやお菓子の香りつけとして使えます。花をドライににしたハーブティは香りが素敵でリラックスさせてくれますが、単独ではあまり美味しくないので、ミント、レモングラスなど他のハーブとブレンドすると良いでしょう。ポプリにすると香りはもちろん、花の色合いも楽しめます。ラベンダーの種類ラベンダーは種類の多いハーブです。用途、場所など状況に応じて品種を選びましょう。香りが良くラベンダーの代表品種です。フレンチラベンダーウサギの耳のような、かわいい花が特徴てきです。丈夫で育てやすいラベンダーです。葉に細かい切れ込みがあるラベンダーです。耐暑性があり香りも強く、栽培しやすいラベンダーです。日当たりがよ居場所、風通しが良くやや乾燥した場所を好みます。寒さに強く、暑さに弱い品種が多く、イングリッシュ系のラベンダーは温暖地での栽培は難しいでしょう。場合はラバンディン系ラベンダーなど育て安い品種を選ぶと良いです。ラベンダーは高温多湿を嫌うハーブです。花が開く前に収穫を兼ねて花穂を切り落として風通し良くします。枯れた枝や混み合った枝なども梅雨前に剪定しておきましょう。殖やすには種まきと挿し木があります。種は初春に蒔きますが発芽率が良くありません。挿し木は5,6月か9,10月頃に10cmほど切って行います。肥料はほとんど必要なく、病害虫の心配もすくなく育て安いハーブです。清涼感のある香りでご存じのミントです。独特のスーッとする清涼感は含まれるメントールによるもので、昔から料理、お菓子などに利用されており、馴染みの味では無いでしょうか。強い香りを持つセージは肉料理と相性のよいハーブです。防腐効果がたかくソーセージ作りには欠かせない存在です。ハーブの使い方、育て方、ハーブティの効能オレガノはバジルと同じくイタリア料理などによく使われるハーブです。独特の風味がトマト、チーズなどに良く合い、ピザのトッピングとして人気があります。ハーブの使い方、育て方、ハーブティの効能ローズマリーは常緑低木で一年中緑の葉が楽しめるハーブです。刺激的で、すっきりとした香りをもつローズマリーは森林を感じさせます。肉や魚の料理に良く使われ台所では大活躍のハーブです。細くてやわらかな葉を持つディルは「魚のハーブ」といわれ魚介のマリネ、スモークサーモンなどによく使われます。わが家の鶏は雄も1匹いるので有精卵です。田舎の家を買って、しばらくした頃の話です。鹿児島の春の風物詩の一つがあくまき作りです。田舎暮らしを始めて2年目に田んぼを買って米作りを始めました。