醤油づくりの工程は大まかに説明すると、まず大豆や小麦の準備からはじまります。麹(こうじ)作り、塩水の準備、塩切り、仕込み、圧搾の順に作業を行います。これが本酒造における醤油作りの工程です。この製法は古くから行われている方法であり、今でも昔ながらの伝統を守りながら醤油を製造していることが分かります。伝統的な製法を大切にすると同時に幅広い商品が展開されているのをご存知でしょうか。昆布などの出汁を配合することで豊かな風味を実現する白だしなど、様々な商品が愛されているのです。~醤油を販売する専門店~通販の醤油は業務用などを取り扱う専門店がおすすめです。明治36年創業の古い歴史を持つ専門店であり、伝統の味を守りながら現代に合う製品作りに努めております。香川県の高知市に実店舗を構え、地元の老舗料亭をはじめとしてお惣菜の製造販売店、お弁当屋さん、讃岐うどんの専門店などからご注文を承っております。通販にも対応しておりますので、全国各地からお取り寄せが可能です。商品に関するご質問もお気軽にお問い合わせください。創業以来作り続けてきた伝統の味でもあり、優しい塩気、まろやかさ、深い旨みなどが特徴です。お客様にお喜びいただけるよう高品質な商品を製造しております。