今回は前回に続く「肥満と痩せ」の後編です。バストの美容・健康・機能の総合医療「ナグモクリニック」の南雲吉則総院長にオススメの食事メニューをうかがいました。皆さん、こんにちは、生島ヒロシです。新型コロナウイルスが連日、新聞、テレビをにぎわしています。治療法が確立されてませんから心配です。免疫機能を十分に働かせるため、しっかり健康管理をしましょう。前回は「BMI」のお話をしました。南雲先生は64歳で20・38と公表しました。生島さんは?と反響がありまして。おなかが出てますが、なんとか「普通体重」のカテゴリーに収まってます。前回は、BMI25ぐらいの“ちょいデブ”が死亡リスクが低いという研究結果があることも紹介しました。どんな食事がいいのか、気になりますよね。そこで南雲先生にオススメメニューをうかがいました。メタボ体形だった南雲先生が、経験から導き出したメニューです。毎日毎食、こうしなければいけない、というわけではありません。【朝食】「3個100円3兄弟」。「もずく」「納豆」「ヨーグルト」の3兄弟。3個1パックで売られてることが多いですよね。コンビニでも簡単に手に入ります。洗わなければいけない食器はなるべく使いたくない。この3つはパックから直接食べられます。もずくは食物繊維、納豆、ヨーグルトは体にいい発酵食品。手軽に栄養が取れるのです。南雲先生が特に勧めるのは、ヨーグルトにエゴマ油を垂らして食べること。エゴマ油は、体内の機能維持に必須な脂肪酸「オメガ3」が豊富。成人病を予防し、血液をさらさらにするとも言われています。「お昼ご飯を食べて、午後眠くなるような人は糖質を取るのはよくない」と話します。ご飯、麺類など注意しないといけないということですね。そこで“南雲流のお昼ご飯”はナッツです。落花生(ピーナツ)とか、パックに入っているミックスナッツ。落花生は栄養価が高い。ミックスナッツはコンビニにも売ってますしね。袋がパウチになってることが多いですから、何日かに分けて食べられます。「制限なしに好きなものを食べるのがいい」と言います。基本的に1日1食の生活を続けているからということもあるのでしょう。肉、野菜食べ放題の大手しゃぶしゃぶチェーンによく行くそうですよ。レシピは2つ紹介してくれました。お湯の中にゴマ油を垂らすのがポイント。高級感が出るそうです。豚肉スライスとレタスを用意。豚肉スライスはそのまましゃぶしゃぶ。レタスも手でちぎって鍋の中へ。包丁を使わずに料理ができるのです。食べ終わって、さあ残り汁で雑炊。南雲先生は「これは避けるべき」と強調。おなかは、豚肉とレタスで満たしましょう。2つ目は「きのこデトックス鍋」。「なめこは必ず入れるように」とのことです。コップ1杯の水、味噌大さじ2杯、コチュジャン小さじ2杯を鍋に入れて沸かす。そこにきのこを入れる。水が少ないのではとも思いますが、きのこから水分が出てくるので大丈夫なんですって。きのこが煮えたらバクバク食べる。「翌朝、宿便が大量に出ることが期待できる」そうです。南雲先生がきのこを薦めるのは「きのこは温室栽培が多く、年間を通して価格が安定しているから」だそうです。おなかにも、お財布にも優しいのです。私も鍋料理は大好きでよく食べます。締めの雑炊、うどんは遠慮しています。おいしそうですけどね。“ちょいデブ”は超えないように。南雲先生のレシピを参考に、食生活に気を配っていきましょうよ。ヒロシ(いくしま・ひろし)1950年(昭25)12月24日生まれ、宮城県出身の69歳。米カリフォルニア州立大ロングビーチ校ジャーナリズム科卒業後、76年にTBS入社。89年に退社し、生島企画室を設立。TBSラジオ「生島ヒロシのおはよう定食・一直線」(月~金曜前5・00)は、98年から続く長寿番組。名物コーナー「教えてドクター!病気が逃げてく健康習慣」に登場する名医たちとの親交から、芸能界きっての健康通。Annexに掲載の記事・写真・カット等の転載を禁じます。すべての著作権はスポーツニッポン新聞社と情報提供者に帰属します。Annexに掲載の記事・写真・カット等の転載を禁じます。すべての著作権はスポーツニッポン新聞社と情報提供者に帰属します。