白菜には体の熱を冷ます作用がありますが、韓国料理の白菜キムチを食べれば、体が芯から温まります。朝鮮半島の冬の寒さは大変に厳しいのですが、唐辛子の料理があるおかげで、冷えを予防する工夫が生まれたのです。特産の朝鮮人参も温性の食材ですから、参鶏湯の材料として頻繁に使われています。有名な鍋料理はチゲと呼ばれ、海や山の幸が使われて、唐辛子の風味で抜群に美味しくなります。チゲにはニンニクも多く使われるため、食べれば血行が良くなり、冬の寒さも吹き飛んでしまいます。