準備とお花見弁当の仕込みの様子をレポします(*^^*)まず早く作っておいても味が落ちないものから、ということで乾き物から。パイ生地(余りのはしっこでOK!)を薄く伸ばして、おろしたパルミジャーノ・レッジャーノチーズを撒いて、くるくる巻いて端から5〜7mm幅の輪切りにカット。200度で15分程焼くと、いびつな形も補正され(笑かわいいナルト風チーズパイに。́∀`*)!!!ワインによく合う、オススメおつまみおやつです♪そしてもうひとつ。多めの白ごまをサンドして、これまた多めに青のりと岩塩をふりかけてから細長く切ってツイストさせてオーブンで焼きます。青森産のめちゃおいしいりんご酢で作った甘酢にマスタードシードを加え、瓶詰めにします。カラフル!!!手鞠寿司とともに並べるおいなりさんの、お揚げを煮含めておきます。塩麹と酒とともに袋に入れてモミモミ。これで当日は片栗粉をはたいて揚げるだけです♪キッシュの土台部分も先に完成させておきました。́▽`=)ノこの時点で、伸ばしたり型にそわせたりするときの作業性が大分よかった、という点で満点の出来。甘みはメープルシュガー100%で!・・・これ実はすごくお高いのです!((((((ノ゚⊿゚)ノ一風変わったコクのあるムースになりました^^そして迎えたパーティー当日。熊本名産の馬肉のすじ(馬すじ)の味噌煮込みを作ってもらいました^^えみぞうは馬すじを見るのは初めて。一口大にカットしするのですが、かたいので切るのが大変そうでした!一緒に煮込むこんにゃくも一口大に。https://brutality-ex.jp/fx23492/0017桜のお寿司もコロッとかわいいー♪こちらのほんのりピンクの桜のまんまる軍艦寿司はレシピ公開してますのでぜひ作ってみてくださいね−♪レシピはこちら→http://emizo-kitchen.blog.jp/archives/57755982.htmlまんまるが続きますが、こちらは山羊のチーズ:シェーブルチーズ!実はこのチーズも今が旬。花見感を出すべくお花屋さんで桜の枝を予約しておきました。時間が経つにつれオレンジ色に変化したそうです。開ける前の瓶からすでにオーラというか存在感でまくっていたのでした。一度水洗いして酸味をかるく落としてから、ベーコンとブイヨン、白ワイン、ジュニパーベリー、タイム、ローズマリーなど加えて含め煮のようにします。これには市販の瓶入りで売られているドイツ産ザワークラウトを使用しました。広尾にある東京フロインドリーブさんで購入。他に、(穴がかわいい!)ドイツ産チーズのヤールスバーグも。)3サラダ:人参とオレンジのサラダくくりの森さんのひとみ五寸人参を中心にカラフルな人参をミックスしたらとっても華やかに仕上がりました。くくりさんの人参はフルーティーで、そのままかじっても美味しいのです!!!絞ったオレンジやレーズンが入ると海外の料理なんだなーって感じがしますね(*^^*)#hillinger本格的に読めない・・・マスカットの香りがフレッシュですてきだったのです!!#burgerspital瓶の形が特徴的なフランケンの白ワイン。ソーセージのスープ仕立て。白ワインと白ワインビネガーと各種スパイスで煮込んだスープ。ソーセージにはビール、というイメージがありますが、フランケン地方のソーセージ料理はワインによく合うとのこと^^酸味がかなり強くて若干不安にになりましたが笑ほんと白に合う!!!!!このスープのための料理酒として、上の飲む用とは別のフランケンの白ワインを取り寄せました。ノイシュヴァンシュタイン城風シンデレラ城のモデルとなったノイシュヴァンシュタイン城の城主は美食家だったそうです。くりぬいたトマトの中に、ソテーしたキノコ、その上にはハンバーグ。こちらアルゴイ地域はチーズの生産が盛ん。名産のグリュイエールとエメンタールをかけてオーブンで焼きました。ソースはビーフグレーブーソースにトマトを足し爽やかめにしました。!一部生焼けでした/(^o^)\小学生かっwwwて自分で突っ込んでしまいましたorzコーヒーと優しい参加者の皆様に救われましたが...哀しい(;∀;)ということでどうにかワイン会終了。今目の前にあるたくさんの空のグラスを眺めて嬉し泣きしておりました。食で人生を、いろんな意味で豊かにすることだな。一緒に周りの人も幸せにしてあげること。付け合わせは旬の芽キャベツとパプリカ。́∇`*)!あとビーツのガーリックライスもあったのですがやはり写真がないよー涙ケーキもクリスマス特別レッスンのメニューよりマロンといちごのブッシュドノエル、特大サイズ!!!通常の1.5倍のサイズで作成しました!!大鍋で煮たホットワインも2鍋分。́∇`*)喜んでもらえるのが最高の喜び。