ちなみに、使われているスパイスは、赤唐辛子、ウコン、アジワイン。Tuesday地元猟友会のおじさんから、イノシシの肉をもらった。この野獣は畑を荒らすので、市も積極的に駆除に乗り出している。ウチの畑もだいぶやられている。今日到来したのは、以前駆除された猪の冷凍肉1.5kgほど。それを見て喜んだのは、ウチのシェフ、ラケッシュ君。インドU州にある彼の実家周辺でも、よく食うんだそうだ。地元住民が罠で捕らえたやつの、おすそ分けに与るらしい。U州では野生動物の捕獲は御法度なので、密かにやるんだと。それをカレーにして食う。インドにも肉のカレーはある。ラケッシュ家の場合、チキンや山羊が主で、ときどきイノシシが現れる。ラケッシュ君の個人的嗜好で言うと、1山羊、2イノシシ(豚)、3チキン、4羊、だそうだ。妹のスープリア嬢のランキングは、1山羊、2チキン、3イノシシ。日本人から見ると意外なのだが、山羊が一番人気なのである。ビーフカレーなんてものはない。一時間半ほどして出来上がったインド風イノシシカレーは、ややドライタイプ。日本のいわゆるポークカレーとは違って、見た目はほとんど肉ばかり。トマト&タマネギとスパイス類で煮込んだものだ。カレーというより、肉料理。グラーシュみたいに柔らかく煮込んである。インド人はこれを酒を飲みながら食うらしい。言っても、ラケッシュ家はヒマラヤ山村出身だからな。インド人にもいろいろあって、ヒマラヤ山村出身といえば、かなりの田舎者ということになる。ラケッシュ君もスープリア嬢も美味そうに食っていた。猟友会のおじさんからまたイノシシをもらってほしいとラケッシュ君。オレもウマいとは思ったけどな。どちらか言うと、ラケッシュが同時に作ったラジマ豆カレーのほうが好みかも。甘みがあって、ホクホクして、ウマい。標高二千mを超えるヒマラヤ山村で育った豆で、インドのラジマ豆の中ではピカイチだという。ラジマ豆というのは、日本の金時豆かな。北海道の金時豆も、それに劣らず美味なんではないかと思う。それで勢い余って、北海道の大正金時を1kg注文してしまった。ウマい豆カレーができたら、弊社・秋季大祭の折、出してみようかと思う。Thursday秋野菜がピーク。今年はやけに出来が良い。自家では消費し切れないので、毎日会社に持って行ってはスタッフたちに頒布している。だいたい野菜なんて好きではなかった。身体に良いというから、仕方なしに食っていた。ところが、最近思うんだが、オレの野菜って、なんてウマいんだろう。今で言えば、大根、カブ、レタス類、菜っ葉類...化学肥料をやらないから肥大せず、そのぶん味が濃厚なのであろう。