〜食べること・作ることが大好きな主婦です。三ツ星レストランのシェフの経験はありません。失敗した手作りのおかずだって、心がこもってたら美味しい!星3つでしょう。そんな甘い!?三ツ星主婦が、レシピ・画像とともに、元気の源を恥じらいもなく披露、報告します。写真:挽き肉やや多めで小さめの団子が12個1、大根(1/4本(300g))は皮をむき、縦四つ割りにしてから乱切りにします。※乱切りにし、表面積を多くするせいろ(または蒸し器)にオーブン用の紙を敷いて大根を並べ入れ、蒸気が上がった鍋にのせて強火で12〜13分間蒸します。大根に竹串を刺してスッと通ったら、蒸し上がり。※大根は蒸すと水分が抜けるので、あとで煮るときに肉だんごのうまみや調味料の味が入りやすくなる。(私は、電子レンジで5分ほど加熱しました)2、【肉だんご】をつくる。豚ひき肉(200g)をボウルに入れ、卵(1コ)、酒(小1)、しょうゆ(小2)を加えてよく練り混ぜます。粘りが出たら、かたくり粉(小1)を加え、さらに練り混ぜます。※かたくり粉はつなぎの役割で、煮くずれを防ぐために入れます。かたくり粉を最初から混ぜると粘りが出にくいので注意。肉同士がくっつくように練ってから、かたくり粉を加えて混ぜます。3、2の適量を片手で握り、親指と人さし指の間から直径3〜4cmのだんご状に絞り出します。これを繰り返し、約6コ分つくる。フライパンに水(カップ2+1/2)を入れて中火にかけ、沸騰したら、肉だんごを入れます。上下を返しながら5〜10分間ほど煮汁が透明になるまでゆでます。途中、アクが出たら取ります。※肉だんごは沸騰する前のぬるい湯に入れると煮くずれしやすいので、必ず沸騰してから入れること。フ4、大根を加えてふたをし、弱火にして10分間ほど煮ます。※大根に肉だんごから出たうまみをしみこませる5、ふたをはずして【A】の砂糖(小1)、酒(大2)、しょうゆ(大3)を順に加え、さらに弱火で5分間ほど蓋をして蒸し煮します。●きょうの料理の放送を参考に作ってみました。大根にも、しっかり、味がついてたし、肉だんごも、ふわふわで、とても大満足でした。肉団子が思いのほかやわらかくて、私も嬉しくなりました(*^。^*)ご飯がすすむメインおかずで、これいいですよね(^^こちらこそ、コメントをくださってお礼申し上げます。シェフ丼ぶりArchives2015年08月2015年07月2015年06月2015年05月2015年04月2015年03月2015年02月2015年01月2014年12月2014年11月2014年10月2014年09月2014年08月2014年07月2014年06月2014年05月2014年04月2014年03月2014年02月2014年01月2013年12月2013年11月2013年10月2013年09月2013年08月2013年07月2013年06月2013年05月2013年04月2013年03月2013年02月2013年01月2012年12月2012年11月2012年10月2012年09月2012年08月2012年07月2012年06月2012年05月2012年04月2012年03月2012年02月2012年01月2011年12月2011年11月2011年10月2011年09月2011年08月2011年07月2011年06月2011年05月2011年04月2011年03月2011年02月2011年01月2010年12月2010年11月2010年10月2010年09月2010年08月2010年07月2010年06月2010年05月2010年04月2010年03月2010年02月2010年01月2009年12月2009年11月2009年10月2009年09月2009年08月2009年07月2009年06月2009年05。