菜譜(メニュー)に“キュウリとチャーシューの炒飯”というものを見つけたのでいただいて来ました。具材は肉、卵、キュウリとシンプルなチャーハンですが美味しかったです。最近は炒め物にしても美味しいという情報が浸透してきて料理系ブログなどで炒め物のメニューが掲載されているのを見かけることがけっこうあります。実は炒めて食べた時のキュウリが一番美味しかったという人もいたり。́艸`)そんな感じで、使える料理の幅が増えた野菜とはいえ、キュウリは世界一栄養価の少ない野菜という事実は揺らぎない(ギネスにも認定)。一説によると、これは牛乳よりも水分の含有量が多いとか。́∀`*)キュウリとチャーシューのチャーハンに影響を受けてゴーヤーチャーハンをつくってみました。o(^-^)o具材は胡瓜チャーハンに準ずる感じでキュウリがゴーヤーに変わっただけです。ごま油で炒めて味付けは塩こしょうで。これ、家のチャーハンとでありがちなことだと思うんですが、お店のチャーハンに比べて具の分量が多くなってしまいました。́ひ`*)これはこれで栄養価が高まっていいけれど。́σー`)ゴーヤーは今年のうちの畑の初物を使ったのですが、ご覧のとおり黄色くなりかかったゴーヤーをつかっております。卵の黄色でごまかせると思ったけれど、ごまかしきれなかった。自分ちの庭では今年はなり始めの頃から黄色いのんをつくってしまいました。葉っぱが生い茂ると実が隠れてしまい、実が大きくなっても気づかないことがあります。今年はそれを初っ端からやってしまいましてん。撮影そして、黄色くさせてしまう原因の2つ目は、実が小さいまま熟してしまうこと。意外に早く熟してしまって黄色くなったゴーヤーが出来上がります。́∀`*)これ、黄色くなってるのがまだ一部分で大半がまだ緑でも、中の種のまわりはちゃんと赤くなっていたりします。撮影そんな訳で、収穫の基準は大きさとか長さよりも太さとかイボイボの粒の大きさとかそういうのんを収穫の基準にした方が良さそうです。薄緑になったくらいのものの方が果実も膨らみみずみずしく、さらに苦味も少なく美味しいので収穫の頃合いが悩ましいです。自分のやり方を見つけるのが農業。「自分のやり方を見つけるのが農業。神奈川県平塚市での講演会で恵泉女学園大学の藤田智教授が言った言葉。