美味しい「たらこ・明太子スパゲティ」は危険?食べてはいけない?投稿日:自宅でプロ級スパゲティ仕事で忙しい時や、お買いもの行ってなくて冷蔵庫のストックが少ない時、でも美味しいもの食べたい時は、スパゲティを作る事が多いです。スパゲティは、簡単にできて、自宅でもそこそこレストラン並みに近いものが作れます。その中でも、プロに近くできるのが、たらこスパゲティまたは明太子スパゲティ!それは、特別なトマトソースや他のレストランのシェフの技が不要だから。たらこ・明太子スパゲティ生まれて初めてたらこスパゲティを食べたのは、◯◯年前の大昔。当時、スパゲティと言えば、ミートソース・ナポリタンくらいしかポピュラーでなかったのでたらこスパゲティというのが新鮮で、お友達の間で話題の的になりました。神戸の三宮で、「壁の穴」というレストランでのこと。今や日本で当たり前になっているこのたらこ・明太子スパゲティは、この「壁の穴」が発祥の元らしいです。(当時は、この神戸発かと思っていましたが、どうやら渋谷に本店があったらしいです。)美味しい!たらこの味と、レモンの味と、シソの香りがなんとも言えない抜群のコンビネーション!たらこ・明太子スパゲティの材料お料理大好きで、食べる事にはエネルギーをいっぱい使う私は、その後、自宅で何回も何回も、たらこスパゲティを作りました。それなりに美味しい!しかし、ちょっと違う!何が違うか?なんか物足りない・・・。その物足りなさは、何でしょうか?答えは、昆布茶なのでした。*塩・コショウ(お塩はほとんどなくていい。小さじ1くらいそうなんだ〜!昆布茶なんだ・・・ととても壁の穴のシェフに感心した記憶があります。私は、すぐイカリスーパーマーケットに行って昆布茶を買ってきてたらこスパゲティを作りました。息子に「どう?美味しいでしょ?」と自慢げに食べされたのを今でも忘れません。本当に簡単です!ポイントは、お塩を入れすぎない事くらい。お塩はなくてもいいくらいです。最近は、マイハズバンドは、高血圧なのでお塩なしにしています。1、スパゲティを大きめのお鍋で茹でる。