牛肉麺は台湾の国民食とも言われるほど代表的な料理らしい。ともに大陸から渡ってきた人たちは内陸部から来たそうで、NYCで言えば西安名吃に近い存在だと考えればイメージは湧く。一度ぐらいは食べてやろうと選んだのが老牌牛肉拉麺大王だった。理由は単に夜市から宿に戻る途中にあったから。地図を頼りに店に向かう。え?ここ?という小汚い路地には飲食店が集まっていてとても好ましい。台北の夜は早いのか閉まっている店が多いが、目指す牛肉麺屋には明かりが灯っている。臭豆腐の臭いがするからし菜の漬け物?テーブルには高菜のような漬け物が置いてある。食べてみると臭豆腐のような強烈な匂いが。生きている間にこれを美味いと感じる日は来るのだろうか。牛肉麺あまり期待していなかったけど牛肉麺は美味かった。スープは確かに真っ黒だがクミンや陳皮の風味が豊かだけど嫌味ではない。うどんはシコシコだし牛肉も柔らかくコーンビーフに近い感じだ。翌朝店の前を通ったらせっせと仕込みをしているところだった。仕込み中たらいには大量の牛肉が漬けてある。当然店によって味は違うんだろうが、どうやら牛肉麺はけっこう美味いものらしいことがわかった。この老牌牛肉拉麺大王が偉大なのかもしれないし、同じぐらいの実力を持った店もあるだろう。掘り下げてみるのも楽しそうだ。音楽アートMac/iPhone現在地ホームトップ。