おいしい信州ふーどネットトップページお問い合わせ長野県公式ホームページ長寿日本一の恵み。かりんの砂糖漬け信州ふーどレシピかりんの砂糖漬け2012-01-30T09:44:23+09:00冬凍みる諏訪では、喉によいと云われるかりん(まるめろ)を各家庭で砂糖漬けしていました。お茶請けの広蓋には香りよい黄金色の一品が欠かせませんでした。かりんの砂糖菓子は、ふきやセルリーの砂糖菓子と共に、諏訪の3大砂糖菓子でした。かりん栽培農家では、かりんの砂糖漬け、かりん酒、砂糖菓子、干しかりん、かりん煮やかりんジャム等々、色々工夫し加工保存され、食卓を豊かに彩ってきました。かりんの芯、果肉を薄く切り、天日でしっかり干して保存し、煎じて咳止めにも使います。かりん酒、ハチミツ漬け等に利用しています。大さじ2作り方・調理方法かりんの毛をきれいに拭き取り洗う。大きめのボールに砂糖・塩を混ぜ合わせる。かりんは4つ割にして芯を取り、なるべく薄く切る。刻む端から砂糖の中でよく混ぜて、すぐにビンに漬け込む。浮き上がるのを防ぐため、軽く重石をする。農産物マーケティング室までご連絡ください。Prefecture.。