空色cafe.より人と人、自然や環境との調和を大切にしたい。未来につながっていくようなおやつづくりと活動を心がけています。日中はお天気もよくて日差しだけ見ているとほんと春のようでした。日もだいぶ長くなってきたので、あとほんの少しで冬が終わるんだという気分になってきました。先日の雪と火のまつりは、たいへん寒い中開催されました。凍えつつ、楽しんできました。雪まつりの疲れもとれたところで、いよかんピール作りも再開しています。足元悪い中いらっしゃってくださった皆さまありがとうございました。ドライフルーツの黒糖酒漬けも作りました。奄美大島のラム原酒「黒糖酒」で漬け込みます。小さな粒のカレンズはそのまま漬け込みます。年に数回、在庫を見ながら作り足していきます。毎年十数キロ分のドライフルーツを使っています。数ヶ月寝かせたら、森の宝石箱(フルーツケーキ)やベラベッカの材料となります。この濃厚な香りがたまりません。空色cafe.のお菓子作りには欠かせないものです。安心としみじみおいしい!には変えられないのでした。春のお菓子のことで頭がいっぱいになって来ました。毎年、同じものをつくっても、少しずつバージョンアップしています。おいしいものができます様に。