ついてまぜそばは、一般的なラーメンのカロリー約1/2、塩分は約1/4。健康に気を使う方や美容に気を使う方にも安心して召し上がれます。1/3程の量を食べたら、酢とラー油を1~2周かけて味を変えるのがお奨め。お客様自身が好みの味に変えて楽しむことができるのも、まぜそばの楽しみの1つです。小麦の風味豊かなモッチリ感のある極太麺を使用。タレと抜群の相性はもちろんのこと、従来の麺ではなし得なかった「コシ」「食感」を実現させました。たれ厳選された天然素材のみを使用し、秘伝の製法で抽出される「特製濃縮ダレ」。極上の旨みをご堪能下さい。新鮮な野菜を毎日仕入れております。チャーシューは国産豚モモ肉、スペイン産豚バラ肉の2種類を使用。当店独自の加圧式調理により肉の旨みだけを凝縮し、より美味しくヘルシーに仕上げました。斬新で美しい和を表現するために、岐阜県美濃焼きを使用。自慢の和風タレには、厳選された天然素材のみを使用。トビウオやサバ節、ホタテなど、秘伝の製法で抽出される「魚介系濃縮ダレ」は極上の旨味。湯気とともに昇り立つ深い魚介の香りは、言わば、凜々亭を代表する自信の一杯。凜々亭が生み出した数々のメニューの中で、いまだに親方の大好物といえるのがこの一杯。開店当初から根強い人気を持つこの味は、シンプルで懐かしい醤油タレが決め手だ。油そばの進化系ともいえる、このレベルの高さが当店のスタンダードだ。国産トロをたっぷり使用した、「ネギトロ丼を超える旨さ」を持つ一杯。ワサビの刺激と大葉の豊かな風味がアクセントとなり、温玉と混ぜる事でまろやかさも楽しめる。移りゆく味わいのグラデーションにまぜそばの可能性を感じてほしい。女性客人気NO1!塩まぜそばをベースにした明太子まぜそばは、まさに絶品。明太子に、大葉とミョウガ、ネギを加えることで、さっぱりとした食感を演出。パスタ感覚で食べられる、中毒性の高い一杯。凜々亭かつての王道「味噌まぜそば」の殻を破り、新たに生まれ変わった強力な新定番。自家製ラー油と炙りチーズが、濃厚味噌をさらにパンチのある味わいへ進化させる。刻みタマネギの食感もシャープなアクセントに。「ジャパニーズパスタ」としてのまぜそばを確立するための要となる一杯。【10月〜3月までの季節限定商品】ジャパニーズパスタ第6弾!たっぷり盛られた白髪ねぎと麺を豪快に混ぜて食べるニンニクの効いたネギ味噌台湾はココ凛々亭でしか味わえない!これぞジャパニーズパスタです。煮込んで作り上げる特製醬油ダレが、肉みそをはじめとした個性的なトッピングを包み込む。その味わいは実に異国的でありながら、不思議と馴染み深い。お好みでパクチー、ライム、山椒を加えることで刺激的な旨みを楽しめる。麺を食した後は追い飯を投入し、最後の1滴までこの一杯を味わうべし。店主が絶対的にオススメする最強商品!刺激的な担々スープに、九条ネギ・温玉・肉味噌が絶妙なバランスで重なり合う。旨みを余すことなく堪能するためには、最後の追い飯までがマストだ。2019年、さらなる改良によりシャープな香りとキレのある旨みを手に入れた本商品は、紛れもなく最強のまぜそばへと昇華したのである。990円200gの豚バラ肉にのどごし強めな極太麺。ガーリックジンジャーのシャープな甘辛さと濃厚マヨが胃袋をロックする、アグレッシブな一杯がここに完成した。肉と麺に没頭できる、パンチの強さは凜々亭随一。〆に追い飯を投入すれば完成する“豚バラ丼”も必食だ。990円まぜそばの進化はここまで来た。ジャパニーズパスタ第3弾。自家製ジェノベーゼソースがバジルの香り豊かで上品。特製醤油ダレと秘スパイスで日本風の仕上がりに。これぞジャパニーズパスタだ。店主最高傑作の一杯となった。全粒粉入り極太麺と、チーズを効かせたカルボナーラソース。異なる2つの個性を丼の中で融合させた、新境地を開く一杯。一晩熟成させたローストビーフなどの趣向を凝らしたトッピングが、画一的ではない奥深い味わいを作り出す。〆は追い飯を加えてチーズリゾットに。鶏ガラのみを使用するシンプルなスープをベースに、昔ながらの製法で作られる特注醬油を加えたスープ。小麦香る、程よい歯ごたえのストレートの細麺と、奥深いスープの味わいが懐かしいあの日を呼び起こす一杯。王道の味だからこそ、実直な旨さで。カッコつけない昭和の味をお楽しみあれ。店主が2年の歳月をかけて、研究を重ねた味がついに完成した。ストレートの細麺に絡むスープは、濃厚でありながら臭みがなく、上品な味わい。香りの残らないハーブニンニクとトッピングの生背油が、よりクリーミーな旨さを演出する。とんこつの概念をくつがえす斬新の一杯を、まずはお試しあれ。寒い冬は、やはり温かいスープで暖まりたい。そんなお客さまの要望を満たすのが、凜々亭特製味噌らーめん。北海道の味噌と西京味噌をブレンドして作るスープが人気の一杯。担々麺の本場"四川"の山椒3種類を凛々亭流にブレンド。こだわりの山椒によって、キレのあるシャープな痺れと辛さを実現。ストレートな細麺は、スープがしっかり絡みつき旨さをダイレクトに伝える。店主が自信をもってお勧めする一杯です。」オープンから7年間、"最強"の名を冠し続けたステーキまぜそばが、2017年、ついに引退(終売)。これまで、ステーキまぜそばを愛してくれた方々、本当にありがとうございました。上記商品は並(170g)大盛(250g)同料金。プラス100円で特盛(330g)にできます。当店自慢のチャーシューとライスの絶妙なコンビネーション!青ネギと糸唐辛子を散らして。定番人気まぜそばとも相性抜群!店主自慢の製法で作られる隠れた人気メニュー。