日々更新!お得な情報を要チェック!お客様への愛!!2016.05.22「お客様への愛」なくしてお店はあるべからず!「飲」と「食」だけで「飲食店」と名乗れるのか?!そんなに甘くないのです。こと、店主のZONOです♪さて、日々自問自答です。「今日は良くでも明日はどうか?」常に先を考えなければなりません。入れ替わりの激しい飲食業界だけに、10年後も店を維持し続けるにはどうすればいいのか?!常々悩んでいる訳なのです。お客様への愛!飲食店の大前提を忘れてはならないでしょう。「飲」と「食」の「店」だけに、「飲」と「食」は徹底的に極めなければなりません。旨い酒か?旨い料理か?そこを妥協してしまうと、飲食店としての大前提を見失う訳ですので、先はないと思うのです。本題はここから・・・「飲食店」は「飲」「食」を大前提とするビジネスである以上に、「空間ビジネス」であると言うことです。外食に何を求めますか?もちろん、料理かもしれません。これが手段でしかないことを見落とさないで下さい。実は思った以上に雰囲気を気にしているものなのです。お店の主として多くの幹事様とお話しします。すると驚くことに料理のことはあまり聞かれないものなのです。皆様口を揃えてお店の雰囲気を聞いてきます。ほら?これは飲食店の実情なのです。巷には、料理ばかりに力を入れるお店が溢れてます。料理には力を入れないといけないのですが、それは大前提としなければなりません。力を入れるのは雰囲気作りではないでしょうか?雰囲気とは「内装の造り」に始まり「BGM」や「飾り物」やら・・・様々な要素があります。いえ、一番の要は「人」なのです。目や耳では感じ取れない「人」が発するパワーが何よりも店の雰囲気を作り上げるのです。ZONOはその雰囲気作りの源を「ホスピテリティー」だと考えています。ホスピテリティとは何か?!おもてなしの心ですよね。これって難しそうですけど、実は物凄く簡単なことで、つまり・・・お客様への愛、それがおもてなしの心、ホスピタリティーなのです。COFFEE』そして『ZONOスタンプ@LINE』を宜しくお願いします。奥園侑亮(ZONO)家を飛び出た19歳夏、身銭が底をつき始まったホームレス生活!その末、新宿西口で屋台を営むに至る。一期一会に杯交わす日々、商売の基礎を学ぶ。IT会社入社→サラリーマンとなり東京に舞い戻る。STAMPとして発売開始する。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。