張らせる様に半分に折る。手の平で転がし、長い棒状にする。これを最初に18本分やります。三つ編みなので3本使って編みます。編む前に、再度伸ばし、バツになるように置く。1本もバツになるように置く。上に置いてある生地を一番下に入れる。上の生地を下に入れ込む。上の生地を下に入れる作業を繰り返す。向きを変えて、三つ編みを編む。今度は逆で、一番上の生地を下に入れ込みます。できたら、上下の先端をしっかり止めます。5二次発酵35°Cで20分ほど発酵。6仕上げ塗り卵をして、5mmにカットしたバターをのせ、グラニュー糖を真ん中にふります。7焼成200°Cで15分焼く。出来上がり!!とてもいい色に焼けました。溶けたバターとグラニュー糖と生地の甘さがとても合い、美味しいです。