冬メバルのお吸い物メニューのコンセプトメバルの旨味をいかし、白だしを使用した手軽なお吸い物です。凍ったままのメバルをスチームコンベクションオーブンのトレーに並べて加熱する。(2)に(1)を入れて、中火で約5分煮る。柚子皮と小口切りにした青ネギをあしらう。目安となる温度と時間を記載しております。ご使用の焼成機によって加熱条件が異なりますので、記載調理方法でも焦げが生じたり、火が完全に通らないことがありますのでご注意ください。大量調理の場合や、魚の身の厚さ、魚種によっても仕上が来の状態は変わりますので、調理される際は加熱時間・温度などを調整してください。