@21:29小豆は身体に良いと言われていますが、肝臓を病んでいる方には余りお薦めしないそうです。冬に取り過ぎない方が良いようです。中国やベトナム等で食べられている緑豆は妊婦さんには絶対に食べさせてはいけないそうです。日本ではお汁粉のように温めて食べ、甘味処では小さい梅干や昆布(陽性)が添えられていて味の箸休めでもあり、身体にも良いのです!中国ではお汁粉にみかんの皮(陽性)を干したものを加えたりしますね。古人の知恵、素晴らしいです・・・・。@17:20和スイーツの本では和素材で洋菓子を作り、西洋素材で和菓子をいろいろ作らせて頂きました。話題になり、今では当たり前のように売られているように果物と餡はとても合います。餡に酸味が入ると複雑な味わいになります❤フレッシュな果物を白餡に加えて煮詰める事も可能です。苺大福の様に桃やみかん大福やマスカットを求肥で包む商品も人気のようですが、果物が発酵するので温度管理、注意が必要です。@21:10いろいろな柑橘が旬を迎え、レモンが沢山並び、レモンケーキを度々作っております。白いコーティングのホワイトチョコが苦手で、はがして食べていました^^;ので、美味しいホワイトチョコレートにレモンの皮を入れて焼きあがったケーキにかけます。柑橘の皮は炎症を抑えるので、残った皮でピール作りも楽しいです。何度か湯でこぼしてお砂糖と煮るだけ。花粉の季節、備えておきます。