糖から乳酸を作ることを「乳酸発酵」といいます。乳酸は発酵によってヨーグルトをはじめとする発酵食品を作り出すのですが、食品によってこの種類が決まっているのです。ヨーグルトに焦点を当ててみるとその特徴はいくつかあります。成分を摂取するためにもその美味しさが無いとなかなか食品からは取り入れにくいともいえるでしょう。ヨーグルトのもつあの旨みは発酵させることによって生まれているのです。次に、保存性を高めるという効果です。牛乳などと比較をするとヨーグルトのほうが日持ちがするというのはこれが原因なのです。消化吸収がされやすいという点です。成分をスムーズに取り入れるためにはやはり消化や吸収は大きなポイントとなります。した側面からヨーグルトが良いと言われる由来となっているのです。菌の効果について成分の中でも、ブルガリア菌やサーモフィラス菌などいくつか存在しますが、それらは胃酸や腸の胆汁の影響を受けます。上記のものは酸に弱いという特性がありますので、腸に到達する前に死滅してしまうこともあるのです。それでは効果が無いのではないかと思われるかと思いますが、じつは死滅をしても身体によい効果を示しているという研究結果が出ているのです。生きたまま届けるのはもろちん良い効果を期待できるのですが、仮に死滅をしたとしても良い成分・良い効果が得られるので無駄ではないということがいえます。美肌効果や代謝率アップなど良い影響がたくさんあります。継続的に摂取を続けていくことによって、体内環境をより健康的な方向へと進めることが出来るのです。年齢を問わず摂取していただきたい成分といえるでしょう。毎日の食事からヨーグルトは小さいお子様からお年を召された方まで幅広く取り入れていただける食品だといえるでしょう。成分の効果も充分にうけることがしやすいかと思いますので、毎日のお食事の中に取り入れてみてはいかがでしょうか。私は和菓子工場で働いています。酒蒸し饅頭を作っています。これが意外と力仕事で小麦粉は20kgあるし、饅頭の生地を練り上げてこねるのもかなり力がいります。人一倍健康と体力作りには気を使っています。毎朝、ロードバイクで午前5時に家を出て会社にはまで1時間かけて20kmを走って体力をつけています。