�@トマトをよく洗って、へたをとり、4等分に切ったものをミキサーにかけます。トマトの皮はむきません。�Aミキサーにかけたものを家庭用の一般のざるで裏ごしします。今回は目の粗いざるを使いましたが、種や皮もなくなり、なめらかなトマトジュースができます。�B裏ごししたトマトジュースを浅い鍋で、焦げ付かないように、あくを取りながら煮詰めていきます。へらで字が書ければ出来上がりです。※・トマトは変質しやすいので、作ったらすぐ食べましょう。・今回の作り方はNHKのためしてガッテンを参考に作りましたが、ポイントは完熟のおいしいトマトを使うことです。出荷できないような規格外のトマトをわけてもらえれば最高です)・調理用のイタリアのピーマンのような形のトマトは皮と種はとります。市販されているホールトマトの缶詰はこのピーマン型のトマトです。応用範囲が広く、また和風のものがイタリア風に簡単に変身します。味は、たまねぎ、にんにく、オリーブオイルと塩加減で決まります。お好みでお楽しみください。