2011年01月24日らんぷ通信・アジアの幸せ薬膳ごはんアジアの各地で出会った楽しく美味しく優しい味を、漢方理論をもとに薬膳ごはんとオヤツに仕立ててご提供中です。昨日は今年最初の「いちにち藍布」の日でした。ところが皆さん前年のうちに既にお仕事や国内外旅行やらが入っていた方が多かったようで、始まって以来の少人数でした(笑)。プライベートキッチン状態(笑)。時間に余裕があったので、お客様方と個別に漢方のお話をしたり、ダイニングルームに設置されてるホワイトボードも初めて使ってみたりして、料理とともにお話も楽しんでいただけたかと思います。昨晩のあじあの薬膳おばんざい、お品書きは以下の通りです。にんじんとレーズン・胡桃のサラダ黒豆とかぼちゃのサラダ海老とニラ炒め鶏手羽とキクラゲの薬膳スープ豚ばら肉と卵の五香粉風味煮込み黒米いりゴハン桂枝乾姜いり八宝おしるここの時期の養生ポイントとしては、冬の寒さから「腎」を守ること、年末年始の宴会シーズンもあって暴飲暴食で疲れているかもしれない「脾」を補うことです。(一説にはこの時期の暴飲暴食は、寒い→餓えに対する恐れ→食べておかなくちゃ!!という防衛本能だとも...)次回からひとつずつ、お話していきますね。Reserved.プロフィールAuthor:らんぷ店主アジアのお母さんの味に東洋医学のエスプリを混ぜた、アジア薬膳料理屋を奈良きたまちの古民家で展開。(02/17)2月薬膳ごはんセミナー開催しました。(09/03)らんぷ店主:WEBマガジンで紹介していただきました。(08/06)渡辺:WEBマガジンで紹介していただきました。着物リメイクしょう管理画面このブログをリンクに追加するブロとも申請フォームこの人とブロともになるQRコード。