薬膳ランチ:今日までの季節の養生ランチコースらんぷ通信・アジアの幸せ薬膳ごはんアジアの各地で出会った楽しく美味しく優しい味を、漢方理論をもとに薬膳ごはんとオヤツに仕立ててご提供中です。今年は本当に暖冬で、きたまちのいつものぎゅっと身の縮むような冷気があまり感じられません。言え、インフルエンザやカゼも流行っているようですし油断は禁物ですね。一品目は、インドの南部でよく食べられているドーサと言う米粉の大きなクレープと一緒に食べる「ジャガイモのマサラ」をサラダにアレンジしました。具材もスパイスも胃腸の働きを助ける組み合わせです。トッピングのクルミはカリカリした食感が美味しさアップするだけでなく、肺を潤したり脳の働きも良くしてくれるスーパーフードですね。お次は冬野菜の瑞々しさを堪能できるサラダです。お腹の調子を整え酒毒も取り除いてくれる白菜に、炎症を鎮めてやはり解毒作用もある水菜を組み合わせ、温製のにらをたっぷり刻んで入れた自家製ドレッシングをかけました。メインは、冬のこの時期に何度も食べたくなる韓国の煮込みです。足腰の冷えからくる痛みなどを和らげてくれる牛筋をじっくり煮込んで柔らかくしたものに加えて牛ばら肉、肺を潤して消化を助ける大根、こもった熱を鎮めてくれるもやしを合わせ、すき焼きのような甘辛味に韓国唐辛子を程よくきかせました。煮込んで溶けていますが体を温める玉ねぎも沢山入っているのです。ご飯は、寒さに弱い腎を補う黒米を多めにブレンドしました、デザートは、身体を温めてくれるカボチャをペーストにしてたっぷり混ぜ込んだクリーミィなプリンです。明日明後日は通常営業は定休日...ですが、明日21日火曜は、夕方から「赤提灯らんぷ」開店いたします(^^)/午後5時半ぐらいからゆるっとオープン、10時ぐらいまでやっています。ご予約不要、お酒とアジアのおばんざいをアラカルトでお楽しみいただけます。22日木曜日からの養生ランチは、ベトナムのトマトビーフシチュウがメインとなる予定です。Reserved.プロフィールAuthor:らんぷ店主アジアのお母さんの味に東洋医学のエスプリを混ぜた、アジア薬膳料理屋を奈良きたまちの古民家で展開。(02/17)2月薬膳ごはんセミナー開催しました。(09/03)らんぷ店主:WEBマガジンで紹介していただきました。(08/06)渡辺:WEBマガジンで紹介していただきました。着物リメイクしょう管理画面このブログをリンクに追加するブロとも申請フォームこの人とブロともになるQRコード。