30分ほど遠方の場合は、別途出張費がかかることもあります。嬉しいことに8時前からお待ちいただくお客様もいらっしゃいました。(セッティングなどお手伝いいただきありがとうございました。)そして、時間いっぱい(少し延長)まで、みなさんで楽しい北欧時間を過ごせました。わたしもお客様になって心ゆくまで堪能したい気分になりました。リムG-2)ムーミン・アイシングクッキー。rawhanahoをお借りしての、カカオニブ作りWSを開催してきました。昨年、rawhanaho・森さんの「物々交換ローフードレッスン」を受けました。私は米粉のおやつと今日の「カカオニブ作りWS」を交換の品とした訳です。プライベートWSではなくて、森さんの呼びかけで集まった方々でのグループWSになりました。Barのつくり方、産地の話などをしました。(「醸し部」としての導入♪)熱帯で採れたカカオ豆は、やはり熱帯の細菌や汚れなども気になるので、50°C洗い後焙煎。2人1チームで15分間頑張っていただきました。粗熱がとれたら、皮を剥いて完成。焙煎したてのカカオニブ2種と、たまたま持っていたペルー産有機ローカカオニブの食べ比べタイム。森さんの即興スムージーにカカオニブを散らして、さらに試食。barも食べていただきました。楽しい学びのひとときになりました。ご参加ありがとうございました。※WSや講座は4名様以上で、随時開催します。