伝統の萬古焼に新機能:朝日新聞デジタルメインメニューをとばして、このページの本文エリアへお使いのブラウザはJavaScriptに対応していないか、または無効になっています。詳しくはサイトポリシーのページをご覧ください。[PR]「糖質を抑えながら、おいしいご飯が食べたい」。そんな願いをかなえようと、三重県の伝統工芸「萬古(ばんこ)焼」を製造する窯元「スタジオノア」=同県四日市市=と、ヘルスケアメーカー「アメイズプラス」=名古屋市中村区=が、糖質を約17%カットできる炊飯土鍋「気づかう土鍋」を共同開発した。おいしさとヘルシーさの両方を兼ね備える。衰退する地場産業の再浮上にも期待がかかる。「糖質カットという新機能を土鍋に加えることで、健康志向の新たな顧客の獲得につながるのでは」。アメイズプラスの山本良磨社長(41)が、知人を通して紹介されたスタジオノアに共同開発を持ちかけた。山本社長には「ふるさとに活気を取り戻せないか」という思いが強かったという。国内の土鍋シェア8割を占める萬古焼だが、後継者不足や原材料の急騰などにより、30年ほど前の全盛期は207カ所あった窯元が、現在は58カ所まで減少。厳しい経営状況にスタジオノア3代目の安藤友一さん(48)も危機感を募らせ、山本社長の熱意もあって試作品づくりが始まった。市販されている糖質カット炊飯器の仕組みを参考に、水に溶け出した糖質を集めて捨てることにした。紙皿などを鍋の中に置く方法などを試したがうまくいかなかった。そこで、土鍋特有の熱対流に着目。糖を含む重湯が沸騰して上昇し、4カ所の穴を通って、シリコンゴム製の中ぶたにたまる仕組みにたどり着いた。土鍋は外径と高さともに約18...こちらは有料会員限定記事です。有料会員になると続きをお読みいただけます。こちらは有料会員限定記事です。有料会員になると続きをお読みいただけます。こちらは有料会員限定記事です。有料会員になると続きをお読みいただけます。こちらは有料会員限定記事です。有料会員になると続きをお読みいただけます。日本は産業大国なのに、デザイン先進国ではない。昨年10月にリニューアルした高級温泉旅館「ryugon」。60周年を迎えたGSの新たな幕開けグランドセイコー誕生60周年、進化を続けるモノづくりの革新性は、まだ見ぬその先へ。ツイート※Twitterのサービスが混み合っている時など、ツイートが表示されない場合もあります。前へ次へページトップへ戻る朝日新聞デジタルの関連サイト有料会員(フルプラン)は追加料金なしでご利用可能。著作権お問い合わせ・ヘルプ朝日新聞デジタルに掲載の記事・写真の無断転載を禁じます。すべての内容は日本の著作権法並びに国際条約により保護されています。permission.。