天然酵母パンのレシピ天然酵母でチーズを入れたパンを作ってみよう。お天気が目まぐるしく変わる一日でした。小麦は国内産を使用しましょう。基本の生地を作ります。(小麦粉によって変える)上記の材料を、ボールに入れ捏ねる。まとまったら、外に出して、V字を書くように転がす。15分~30分(人により、差が有ります。切れないで7~8cm伸びるようでしたら出来上がりです。捏ね上げた温度を測ります。冷蔵庫で温度を下げます。一次発酵が終わります。このタイミングでチーズを入れるのです。30g~50gに分割をしたもの。100g~200gに分割をしたもの、お好みの大きさで良いです。25%~30%のチーズを入れると美味しいです。営業目的でなければ、お好みで入れてください。生地を延ばして、チーズを巻き込み楕円にしたり、ひし形にしても良いです。それを最終発酵させます。30°C、湿度80%で60分~90分かけます。生地が膨らんで最終発酵が終わりましたら、クープ(切れ目)をナイフで入れます。この入れ方も重要で、深さと長さによって焼き上がりの形が違ってきます。クープを入れたところにシュレッドチーズをのせます。(とても豪華になって焼き上がりが奇麗です。)焼温度は、230°C~240°C。焼時間は生地の大きさにより違ってきます。美味しいチーズパンが出来上がります。posts:初めての人が、10日で天然酵母パンを焼く方法。天然酵母で砂糖の入らない、少し柔らかいパンを作ろう。1978年より、夫、伊藤幹雄と共にパン店[ピッコリーノ]を開業。星野昌氏と出会い、ホシノ酵母でのパン作りを始める。国内産小麦のナンブ小麦の味の良さに惹かれ、ナンブ小麦でのパン作りを続けている。1996年よりパン教室を始める。体が喜ぶ、天然酵母と国内産小麦でのパン作りを多くの人に伝える活動をしている。現在、パーソナルレッスンを行い、より濃い指導を心がけている。お問い合わせください。「国産小麦のパンづくりテキスト」コンテンツお問い合わせメールマガジンに登録する一番、美味しいパンを作る、ホシノ丹沢酵母の起こし方。ホシノ酵母と国産小麦で作る方法スコーンをホシノ酵母と国産小麦で作る方法2種。ホシノ天然酵母と国産小麦で作る、塩バターパン。天然酵母と国産小麦で作る群馬の味噌パンホシノ天然酵母と国産小麦で作るクルミあんぱん固定ページお問い合わせサイトマップメールマガジンに登録する一番、美味しいパンを作る、ホシノ丹沢酵母の起こし方。