これじゃ種も蒔けない。中央と両畝肩に竹チップを追加しておいてから、また麻袋高畝の土を持ってきて1cm厚さくらいかぶせてから、手でギュギュッと押してなんとなく馴染ませた。黒ゴマを蒔こうか、イセヒカリを定植しようか。6時間近くぶっ通しでやっていたので、判断力が全くなくなったので終了。Tuesdayもち麦収穫いよいよ梅雨入りしそうなので、もうどうしても今日のうちに収穫せねば!黄金色とすみれ色の競演!!!きれいだな〜。これが見たくて種を蒔いたようなものです。弾けそうで、姿の良い穂をこの秋の種用に確保。残りを全部ハサミで穂刈りして、とりあえず米袋に保管して終了。こんな寂しい景色になってしまいました。この茎を刻むところまでやってしまいたかったけど、残念ながら時間切れ。明日以降、雨の合間にコツコツとやるしかないですね。ここにはこの後、サツマイモか黒ごまを、と思っていたのですがどうなることやら。Thursday今年の味噌づくりずいぶん暖かく(いや、今日は暑く)なってしまってからの仕込みなのですが、どうなるでしょうか?自家栽培の大豆をつかった味噌づくりが、ようやく実現しました!昨秋収穫の大豆1.7キロ昨日の昼過ぎに水につけておき10時頃には十分なふくらみ。見ると細かい泡が上がって来ている。芽を出すスイッチが入って呼吸を始めたんだろうか???一つ割ってみて芯が残っていないことを確認。いいぐあいに柔らかくなりました。火を消して、いったん冷ましながら茹で汁のおいしい味がもう一度豆に含まれていくのを、一息待つ。熱いぐらいの状態で、穴あきお玉で茹で汁を切りながらビニール袋に入れて、床の上で足で踏んでつぶします。やけどしないように靴下は分厚いものを。麹はマルカワ味噌さんの蔵付き麹菌のもの。今回は白米麹2:玄米麹1、というMIXにしてみました。気温が高いので、安全のために麹多めにしました。玄米麹は味と香りが複雑。それから発酵がややスローだそうです。白米麹をメインにして玄米麹の味わいをプラス、というつもりの配合。豆を炊いている間に塩切りしておいてつぶした豆と混ぜ、茹で汁を少し足して堅さ調整。8.5キロ前後かな?今週末すでに30°C超の予報が出ているので、発酵具合はちょこちょこチェックしていかないといけないと思っています。雨が上がりましたので、黒マルチをはずします。炊きたてのご飯の匂いがします!発芽しなかったものとかがマルチの中で蒸し米状態になっている?蒸し米のあとにはどうなる?麹になる・・・なんて。芽のほうは、ちゃんと出ています。遮光していたのでまだひ弱な黄色い芽ですが、今日の薄日、明日からの晴れで徐々に緑濃くなっていくと思います。今年も陸稲チャレンジします。