いうか、丁度お昼に食べに来た人達が食べ終わって帰ったタイミングなのか、うどん注文の行列もなかったし店内の席も空いている状態でした。お店に入り、早速『うどん大(250円)』を注文しようと奥に入ってゆくと・・・・。あれ?大将がいらっしゃらない?どしたんやろう?休憩中なのかな?まぁ、うどん屋さんは朝も早い事ですし、無理なさらず出来れば長く続けて頂きたいものです。思う反面、ちょっとした寂しさも。言え、そんな事思ってもしゃーないので、厨房の店員さんにうどんを注文です。丼を受け取り、湯煎せずにそのままダシをかけようとすると・・・あれ?温と冷の2種類ある!?(冷といっても、常温)前もあったっけ?あれ?とりあえず、今回は冷のダシをかけて~。いただきます!!!!!!!!!!麺のプリプリ感&ピチピチ感、最高!!やや黄色味かかった麺は、口の中で跳ねる様な力強い感触。力強さだけが前面にある訳でもなく、麺の表面は滑らかでしっとりしている。口に入れた時の、しっとりとした優しい口当たりに噛んだ時の跳ねるプリプリ感。なんというか、文字にすると少し不思議な気もするが、食べた食感も何かが不思議というか、独特と言うか。