記事をシェアシェアツイートBookmark大切な人との会食、頑張った自分へのご褒美、焼肉好きの友人との話題のネタに。神戸牛や熊本あか牛など上質の牛肉の中から希少な部位がお値打ちに味わえ各界の有名人もお忍びで訪れるお店です。その利休のおもてなしの心を継承するように提供される肉は盛り付け、焼き方、食べ方など全てに於いて料理人の思いが込められています。ドリンクメニューの中には抹茶を使用したものが用意されており抹茶と焼肉という意外な組み合わせも楽しめます。ちなみに今回は西尾の抹茶ハイを注文。焼肉をいただく上で「利休」が最初にこだわったのが盛り付け。希少部位の肉がいただけるからこそ盛り付けのわかりやすさとインパクトには非常に気を遣っているのが伺えます。こちらは誕生日や記念日の時などの特別な日にオススメの利休名物「肉ケーキ」。タン、上ロース、神戸牛特選カルビなど希少部位を組み合わせた肉ケーキはインスタ映えの効果大!焼きは肉質だけでなく道具や技術にも気遣い次に「利休」のこだわりが垣間見えるのがロースター。無煙ロースター世界No.1のメーカーの1枚8,500円という最高級の網を使用、熱を蓄え遠赤・対流熱効果で焼く事で余分な脂だけを落としたベストな焼き上げが実現された肉を味わえます。写真は「佐賀牛サーロイン」そして「利休」最大のこだわりと言っても過言ではないのが肉質と部位。肉の仕入れにも余念がなく、常に感動を届けられる産地や品種を厳選。ベストな状態の肉をベストな焼き方で味わえるよう料理人にテーブルで焼いてもらう事も可能です。野菜も島根県の契約農家から仕入れ安心安全なものを提供しているので焼肉の合間の箸休めとなる野菜も美味しく味わえます。焼肉の序章といえば牛タン。贅沢に厚切りされタンの中でも希少部位となり特に柔らかい根本の部分を使用。白煙立ち込める壮大な舟盛りで提供されるのが特選4種盛り合わせ。肉は「ヒウチ」「上ハラミ」「上カルビ」「あか牛カイノミ」と希少部位や上質部位のラインアップ。中でも焼肉ファンにオススメしたいのが熊本産の「あか牛カイノミ」。バラ肉の位置にありながら成長しても脂っこくなく食べられるため味わいはヒレに近く食感は赤身に近いため噛むと簡単にほぐれる。肉の旨味をじゅわっと吸い出しぎゅっと締めてくれるのが「塩」。海水を3ヶ月もかけてじっくり天日干しして結晶化、出来上がった天然塩にまろやかさと旨味を含んだ藻塩をブレンドしたこだわりの塩になります。たれ派の方も是非この塩も味わってみましょう。焼肉の旨味を包む「米」にもこだわりが。京都府京丹後産のコシヒカリ1等米のみを使用しており焼肉と共に食べたいお米が味わえます。希少肉だけが魅力ではありません。メインの焼肉の前後を彩るサイドメニューにも注目!当編集部が思わず唸った2品を紹介します。焼肉の前にいただいたのが「赤身の握り」。芯々(シンシン)というモモに近く脂が少ない超希少部位の肉にゆずこしょうをアクセントにした握り(写真手前列)と熊本あか牛の脂の旨味ある肉にいくらと生こしょうを乗せ風味豊かで新鮮な辛さまで味わえる握り(写真奥列)。一品が焼肉の後半にいただいた「カルビスープ」。見た目の割には辛くなく、名前の割には脂っこくない。肉の旨味がじっくり染み出ておりこのスープを味わう分のお腹のスペースは残しておくべきと断言出来る一品。最後にお店の場所と店内の特徴を紹介。お店の場所は栄中心部から東に行った池田公園近くのビルの1階奥。隠れ茶室のような少し目立たない知る人ぞ知るお店という雰囲気が漂います。店内は1~2人でも楽しめるカウンター席、4人グループでの利用が出来る個室テーブル席が用意されております。ご紹介させていただいたように魅力が肉だけでは留まらないお店なので1~2人での利用ならスタッフの方とお話がしやすいカウンター席がオススメ。(またカウンター席には生ビールサーバーが設置、自分で生ビールを入れる体験も出来ます。)また今流行りの一人焼肉にもピッタリ。肉の味に集中して「孤独のグルメ」気分を楽しむ事もカウンター席ならできますね。「利休」は肉の話題に事欠かない焼肉屋でもなかなかお目にかかることのない希少部位の肉からシャトーブリアンのような最上級の肉まで幅のあるメニューがお値打ちにいただく事が出来るので、肉の話題には事欠かないのが「利休」をオススメする理由。コース料理をいただいて、話題の一つに気になるお肉を追加で注文という楽しみ方も可能です。東海エリアはもちろん、全国の焼肉好きの方も出張や旅行で名古屋を訪れた際に是非どうぞ。満足いただけるお店ですよ。ふたご』の名古屋2号店が栄三丁目に2019年8月9日オープン!レトロ感あふれる新感覚焼肉&ラーメン居酒屋『スミヨシベース』栄三丁目にオープン。錦店』に行ってきたよ。陽山道』名古屋パルコにオープン。これぞ究極の和牛生肉!『肉亭まぼたん』大須にオープン。脇彦商店』が名古屋駅西口にオープン。熟成肉のパイオニア『エイジング・ビーフ』が名古屋初上陸!名駅三丁目に2019年5月30日オープン。せいご』金山にオープン。千種清明山店』2018年8月20日(月)オープン。移転リニューアルオープン。ざんねんだけどほほえましい生き物達にフォーカス『ざんねんないきもの展』名古屋パルコで開催。ムー展〜名古屋版〜』名古屋パルコにて開催。ヒロバス』が2020年2月22日オープン。