21:07Cat:わいん<ワイン>JUGEMテーマ:グルメどうですか?美しいエチケットですよね~。友人と一緒に飲みました。美味しかったです~~。[:パクッ:][:プシュー:]ヴィオニエって難しい品種だと思います。華やかで魅力的な反面、必要以上にボリュームが出てしまっているワインも多くて・・・。実際最近では、コンドリューは食事と一緒に飲むワインというよりは、ワインバー的にワイン単独で楽しんだ方がいいのかなと思ったりすることも多かったです。[:たらーっ:]「究極のバランス」「究極のエレガンス」こういった言葉が、私が常に抱くガングロフのワインのイメージです。(日本人の私は"フィネス"という表現が苦手なのですが、こういうのがフィネスなのかな??)ガングロフは他のワインと比較すると、その素晴らしさが際立んです。コート・ロティだけのワイン会に出たことがありました。他のワインもモチロン美味しかったのですが、ガングロフの文句の付けようのない混じりけのない美しい味わいと緻密かつ繊細な構成がよく分かりました。宇宙のような深遠さです。このロマンチックでステキなエチケットは、画家である彼のお兄様の手によるもの。シャトー・ダンピュイがギガルの所有になる前、そのお兄様がシャトー・ダンピュイに書生(?)みたいな感じで住まわしてもらい、絵を描いていたことがあり、そこへ故郷のアルザスから遊びに来たイヴ・ガングロフがコンドリュー村のお嬢さんと出会い、恋いに落ち、ドメーヌ・ガングロフが生まれたそうです。今やコート・ロティ、コンドリューのカリスマと言われるイヴ・ガングロフ。)な雰囲気を持った方です。ドメーヌの前にはハーレーの大きなバイクが置いてあったりして。気難しいという噂もあったのでビビッていたのですが、私がお邪魔した時には全くそんなことはありませんでした。説明と試飲の後、了解を得て彼の畑を散策させていただきました。わずが1.7haというコンドリューの畑を目にした時、ガングロフの本当の素晴らしさがわかったような気がしました。すっごくすっごく感動しました。非常な急斜面に・・・というお決まりの説明以上に(ホントに私などは四つん這いになりたい位の急斜面です)、ひっそりと山間に佇む畑に充満する生命力に満ち溢れたブドウの"気"のようなものに圧倒されました。ガングロフの畑はローヌ河沿いではなくちょっと入ったところにあるので、静謐な雰囲気が余計に出て、特にそう思ったのかもしれませんが、でもこれが手入れの行き届かない畑や人工的な畑であったら絶対感じないものだったと思います。いわゆる真面目な農家のおじさん風生産者とは一線を画す方ではありますが、真摯に畑と対話していないとこんな素晴らしい畑は絶対生まれないでしょう。思えば彼の贅肉を削ぎ落とした引き締まった体が、彼のハードワークを物語っていたのかもしれないと畑を目にした時に改めて思いました。ローマ時代から綿々と受け継がれてきた生産者の思いが、あのガングロフの畑には宿っていたのかもしれませんねぇ。今までそこそこブドウ畑を見てきましたが、感動した畑ベスト1と言っても過言ではないそれはそれは素晴らしい畑でした。05ヴィオニエ100%小樽で発酵(一部新樽)、マロラクティック発酵を行なう。21:03Cat:うちたべ<家食べ>JUGEMテーマ:グルメギョーザが大好きです。それも自分の作ったギョーザが・・・・。ギョーザをタラフクいただきます。[:モグモグ:]こんな感じです。昨日はタレに「普通の酢+しょうゆ」と「バルサミコ+しょうゆ」の2種類を用意し、白ワインと赤ワインがそれぞれどちらに合うか試してみました。赤ワインとバルサミコは、バルサミコの味わいを赤ワインが覆いかぶしてしまって、バルサミコの味が全く活きません。全体的に平坦な印象になってしまいます。酸味の少なめの赤ワインだったのですが、お酢の酸味とは喧嘩しませんでした。喧嘩すると思ってたのになぁ。[:ひやひや:]白ワインとお酢は、白ワインも酸味のとてもしっかりしているものだったので、ワイン+お酢の強力酸味部隊に、ギョーザの油が浮きまくってしまった感じでした・・・。[:てれちゃう:]逆にバルサミコは、バルサミコと白ワインの味わいが上手く共存して、さらにギョーザの味わいも引き立てていたように感じました。05とっても力強い白ワイン。ボリューミーな味わいです。このお値段としては破格の力強さですねぇ。*----*今日は風もおさまり、体感温度も少し↑でしょうか。週に1回はお鍋を食べてるような気がします。今はスーパーにも色んな味のお鍋のスープが売ってて楽しいですよね。寄せ鍋、ちゃんこ鍋、キムチ鍋などスタンダードなものから、豆乳鍋、タンタン鍋、カレー鍋などなど。ビオディナミ品種:シャスラ20%、シルヴァネール10%、リースリング30%、ピノブラン20%、ピノグリ+ゲヴュルツ20%アリアンスでありあんす。(汗)"アリアンス"とは"同盟"という意味だそうで、6種類の白ブドウをブレンドしたことを同盟という言葉にかけて名づけられました。分類でいくとアルザス・エデルツヴィカーとなります。香りも注意深くにおってみると、華やかなフルーティな香りの中にリースリングのオイル、ゲヴュルツのライチなど特徴的な香りがそのまま出ていますねー。[:ニコニコ:]口に含むと、これまた面白い!凝縮感をしっかり感じる果実味なんですが、何かキリっとした超辛口を思わせる味わいと微かに甘みを感じるフルーティな味わいが共存しているように感じるのです。(基本的には辛口です。)しばらくするとこういう要素が溶け合ってくるんでしょうけど、今飲んでもエデルツヴィカーって面白いじゃん!と一人納得しながら飲める美味しいワインです。品種:ボバル、テンプラニーリョ、ガルナッチャ他スペインのラ・マンチャ地方生まれのワイン。ラ・マンチャと言えば、かのセルバンテスが「9カ月の冬(インビエルノ)と3カ月の地獄(インフィエルノ)」と記述したように、非常に厳しい気候の土地。