健康維持のためには、食生活が大切ですが、運動も欠かせません。今日は、ストレッチをしてから、ウォーキングに出かける予定です。今日のテーマは、今話題のタンパク「ラクトフェリン」ですね。非常に多機能で、応用範囲が広い物質ですから、しっかり覚えてくださいね。ラクトフェリンの名前の由来ラクトは、「お乳」の意味です。フェリンは、「鉄」を意味します。2つをくっつけると、「お乳の鉄」になりますが、これでは意味不明ですね。『鉄』の部分から説明します。ラクトフェリンは、「鉄結合性の糖タンパク」なので、鉄を強く引きつけます。鉄とたくさん結合すると赤味を帯びてくるので、『牛乳の赤いたんぱく質』と呼ばれたりします。ラクトフェリンは、生体内で鉄を捕捉し周囲の環境から取り除くことで、その機能を発揮する場合が多いのです。(レッド・プロテイン)」として初めて報告されたので、「ラクト」の名が冠せられました。体のほとんどの外分泌液中に含まれ、血液中にも存在しています。多いのは母乳なのですが、中でも、とりわけ出産後数日間に分泌される初乳に大変多く含まれており、免疫機能がない生まれたばかりの乳児に取っては、さまざまな感染症から守ってくれる重要な役割を持った物質であると考えられています。ラクトフェリンは生乳の中にも存在しますが、10リットルの生乳からわずかに1〜2gしか取れない、とても貴重な成分です。免疫力のない赤ちゃんを感染症から守ると言いましたが、どんな風に守るのでしょうか。ラクトフェリンは、強力な抗菌活性を持つことが知られています。多くの細菌は、生育に鉄が必要ですが、ラクトフェリンは鉄を奪い去ることで、細菌の増殖を抑制します。乳酸菌やビフィズス菌などの善玉菌は、生育の鉄要求性が低いので、ラクトフェリンの鉄結合力の影響を受けません。栄養源として増殖を促進するのです。ラクトフェリンは大腸菌などの細胞膜構造を脆弱化し、抗菌活性を示しますが、これも不思議なことに善玉菌には作用しません。悪玉菌の生育を阻害して、善玉菌を育成するラクトフェリンの機能。自然の作用って、素晴らしいですね。ラクトフェリンの主な働き日本ラクトフェリン学会では、研究成果をわかりやすく、次の表にまとめて公開しています。幼児にラクトフェリンを与えると、糞便中のビフィズス菌の検出頻度が上昇します。このことから、ラクトフェリンは腸内フローラの改善に有効であると見られています。ラクトフェリンをプレバイオティックスとして摂取するにはここまで、説明したように、ラクトフェリンは、腸内細菌の善玉菌を応援する物質として、とても有効です。このように善玉菌に役に立つ物質を、プレバイオティックスといいますね。生乳10リットルから1~2グラムしか取れない貴重な物質ですから、有効な量として、例えば毎日300mgを摂取するためには、毎日生乳1リットル以上を継続して飲まなければなりません。ねっ!!そうですね、生乳(加熱殺菌前)、毎日1リットルを継続的にって、無理があります。ナチュラルチーズやヨーグルトの含有量もさほど多くないので、自然食品からラクトフェリンを摂取しようとするのは、困難なのが現実です。そこで、ラクトフェリンを含んだサプリメントの利用が注目されています。子先生がオススメするプレバイオティックスは『乳酸菌とケフィアの力』ですよ。この記事は、各種資料を元にして独自にまとめたものであり、文責はすべて『りん子先生』にあります。同じカテゴリー「乳酸菌サプリ」の一覧オリゴ糖は甘いですか。こんにちは、ニーナです。わたしは、フラクトオリゴ糖を舐めたことがあるの、ほんのり甘いですよ。[...]記事の続きを読むオリゴ糖って、どんな物質なのですか。こんにちは、りん子先生です。オリゴ糖の質問ですね。[...]記事の続きを読むラクトフェリンはどんな作用があるかしら。プレバイオティックスの一つとしてラクトフェリンが注目されています。[...]記事の続きを読むプレバイオティックスってプロバイオティックスとどう違うの?はぁ~い、りん子先生でぇす。今朝、ちょっといいことがあったので、ちょっとハイテンションでぇす。[...]記事の続きを読むプロバイオティックスの語源は何ですか?こんにちは、りん子先生です。今日は、研究室から直接お話ししますね。[...]記事の続きを読む人気記事ランキング牛乳パックで植継ぎ法のケフィアの作り方、もはや5代目。