交通:地下鉄東梅田駅より徒歩2分)。京橋のオリジナル燻製料理が裏参に登場!島人の温かな人柄にも脱帽!鶏白湯スープが決め手のラーメン&粉もん!魚介中心の炭火焼き&約50種の焼酎!全国の漁師から一年中届く新鮮なカキもっと見るwalkerplusそんな人気店が数多く集結する名所は、ここ数年で新店が続々とオープンし、さらにパワーアップ。そこで、新店を中心としたお初天神裏参道のおすすめグルメを紹介。お初天神裏参道店」は、優秀な血統を持つ生後30~33か月の雌牛のみを厳選して提供。焼肉はもちろんバルメニューもあるので、2軒目、3軒目使いにも活躍してくれる。walkerplusヘレをはじめ、当日の仕入れにより内容と価格が変わる「3種盛」(手前・写真は3240円)。walkerplus黒を基調としたシックな店内、外にはテラス席もある。「焼肉は1切れから注文OK。希少部位のほか、赤身からホルモンまでいろんなお肉をお楽しみあれ」と、調理スタッフの島崎文博さん。常時約15種のエビが、多彩な調理法で楽しめる。なかでも、活けのオマールエビの量り売り(税抜60円/10g)は、水槽から取り出して調理するので食感プリッ!walkerplus看板メニューの、「活けオマールエビのアクアパッツァ」(手前・写真は約500g/3240円)など。walkerplusエビをイメージして壁はピンク色で、2階は個室としても利用可。「1尾400~500gのオマールエビはカナダから空輸。えびみそ香草バターなど3種の調理法でご提供します」と、取締役の上甲博司さん。お初天神裏参道店」では、近江牛のモツを、秘伝の京風ダシや京都の吟醸白味噌が香るスープで、グツグツと煮込んで楽しめる。最後の一滴まで美味な京もつ鍋がメインだが、大阪の店には串焼きなどの限定メニューも登場。京もつ鍋「白」(1380円)。注文は2人前から(写真は2人前)。ほかに「赤」と「醤油」もある。walkerplus山車(だし)の車輪がモチーフのオブジェなど、店内は祇園祭をイメージ。「京もつ鍋はトッピングも充実。肉の甘味がスープに溶け出す、魚沼産健康豚バラ(850円)がイチオシです」と、店長の松畑潤和さん。URASAN」は、大阪・京橋の人気店が、肉メニューをさらに充実させてお初天神に登場。店内でじっくり仕上げた燻製を鉄板で焼き上げる独自のスタイルで、多彩な肉や旬素材が楽しめる。ワインをはじめアルコールも豊富にそろう。和風のステーキソースで味わう、「燻製スペアリブの焼き野菜添え」(1382円)。「燻製玉子のこぼれ盛り」(734円)など燻製料理が多彩。癒しがテーマの落ち着きある空間。「食材によってチップや燻製時間を変え、素材の持ち味を引き出しています。じゃむ」は、ゴーヤーやナーベラといった現地の食材を取り寄せ、沖縄出身の金城シェフが“アンマー(お母さん)の味”に仕上げる。希少なアグー豚のセイロ蒸しのほか、腕によりをかけた創作料理も見逃せないのでチェックを!walkerplus豆の味の濃い島豆腐も美味な「ゴーヤチャンプル」(手前・918円)、プチプチッとした歯応えの「海ぶどう」(中・637円)など沖縄料理がズラリ。walkerplus木や石を使ったオブジェが印象的。「沖縄そば(961円)もダシがおいしいと好評です。三線の生演奏でみんなで一緒に盛り上がりましょう!」と店主の小渡善議さん。ながはま」は、鶏白湯スープを使った、タコ焼きとラーメンが2大看板のお店。特製の圧力寸胴鍋を使って鶏肉を短時間で煮込むため、雑味がないのが特徴だ。朝5時までなので、シメの一軒に立ち寄ってもいいかも。walkerplus「あさり鶏白湯ラーメン」(右・842円)、「たこ焼・すっぴん(奥)」「たこ焼き・ソース(左)」(各324円)。walkerplus木を基調としたアットホームな店内。座敷も6席あるので要チェック。お初天神裏参道」は、魚介類がメイン。高級なノドグロや大分から仕入れる関サバなど、干物の炭火焼きが手ごろに楽しめる。メレンゲを使った親子丼など、独自の一品も豊富にそろう。walkerplus皮はパリッ&ふっくらな「関鯖のひらき」(手前・842円)、「炭焼き関鯖入り肴ポテトサラダ」(奥・626円)。walkerplus古民家ならではの優しい雰囲気。全国の漁師から一年中届く新鮮なカキ「かき鐵」では、日本各地の漁師から買い付ける新鮮なカキが、一年を通して堪能できる。「生牡蠣」(1個400円から)をはじめ、蒸牡蠣や創作系までバリエーション豊かに提供される。厳選されたワインや日本酒と共に楽しもう。※カキの価格は時期により異なる。情報は執筆時または公開時のものであり、最新の情報とは異なる可能性がありますのでご注意ください。JAPANをフォローするガイドブックには載ってない?見てるときっと日本に行きたくなる。JAPANはあなたの訪日体験をより楽しく・豊かにする観光情報サイトです。