玉ねぎは薄切りにする。にんにく、しょうがはみじん切りにする。フライパンを熱してサラダ油をひき、鶏肉を入れて強火で焼く。全体に焼き目がついたら鍋に移す。鍋に分量の水を加えて沸騰するまでは強火、沸騰したら弱火にしてあくを取りながら30分煮る。鶏肉を焼いたフライパンに玉ねぎ、にんにく、しょうがを入れて強火で炒める。全体が茶色くなったら鍋に加えて鶏肉と一緒に煮る。あくが出たら取り除く。30分煮たら火を止めて、カレールウを加えて混ぜる。混ざったら再び火をつけ、弱めの中火でとろみがつくまで混ぜながら5分くらい煮る。とろみがついたら火を止めて、いったん完全に冷ます。食べるときにもう一度温める。器にご飯を盛ってルウをかける。つけ合わせの粉ふきいも、ピクルスを添える。〈つけ合わせ〉じゃがいもは皮をむいて3~4cm角に切る。鍋に入れてかぶるくらいの水を加え、ふたをして中火でやわらかくなるまでゆでる。やわらかくなったらゆで汁を捨てて塩を加える。火にかけ、強火で鍋をゆすりながら水分をとばして粉ふきいもにする。ケンタロウのおいしいポイント●カレールウは何種類か混ぜてもいい。テレビ、ラジオ、雑誌、商品企画など多方面にわたって活躍。料理のモットーは「簡単でおいしく、かつ洒落っ気があって現実的なもの」。世代、性別問わず幅広く信頼を得ている。ムズカシイことぬき!』、『ケンタロウ1003レシピ』(いずれも講談社)など多数。ケンタロウシリーズ累計30万部を超える大ヒット『ムズカシイことぬき!』シリーズの第四弾。料理のジャンルの中でも実は難関なのが洋食。手間がかかったり、時間がかかる料理が多いため、意外に料理の腕を要求されることが多い。ハンバーグ、オムレツ、グラタン、コロッケなど子どものころから好きな料理が多いのも洋食。思っている人も多いのです。おいしい洋食づくりを紹介します。ケンタロウさんのハンバーグ、クリームシチューなど洋食にまつわるエッセイや作り方のポイントアドバイスつき。ムズカシイことぬき!』のほか、お料理レシピやダイエット・美容情報など講談社くらしの本からの記事はこちらからも読むことができます。前の記事を見る次の記事を見るこの記事をクリップ169clipsこの連載をフォローclose会員になるとクリップ機能を使って自分だけのリストが作れます!好きな記事やコーディネートをクリップよく見るブログや連載の更新情報をお知らせあなただけのミモレが作れます会員登録をされている方は、こちら!登録されていない方は、こちら!マイページのご利用方法は、こちら!閉じるCommentコメントミモレに会員登録いただくと、コメントを投稿できます。今日のコーデ「タイツ」問題。