春先、菜の花が目につくと、真っ先に作る一品があります。料理研究家の辰巳芳子さんの本で覚えました。フライパンに少量のサラダ油(私はオリーブオイルですが)で2~3cmに切った菜の花をさっと炒め、みりんかお酒(私は「味の母」という塩みりんを使っています)、だし醤油(カマタのだし醤油を愛用)を加えて絡めます。ご飯の上に菜の花をのせ、残った汁を少し煮詰めて菜の花にかけ、あればゆずのせん切りをのせて。これだけなのですが、ご飯との相性は素晴らしく、菜の花のほのかな苦味がおいしいのです。大ぶりのお椀で楽しむ、春のささやかで贅沢なご馳走です。Shimoda1959年4月5日生まれ。旧・婦人画報社(現・ハースト婦人画報社)に入社。料理の単行本、マナー、メイク、着物の別冊などの編集を経て、雑誌『ヴァンテーヌ』に14年間在籍。モダンリビング』パブリッシャーへ。以下のfacebookでも、私の「日常」を発信しています。よろしければ、お立ち寄りください。(友達申請の際には、メッセージもお願いいたします)下田結花facebookモダンリビングfacebook前の記事を見る次の記事を見るこの記事をクリップ5clipsこの連載をフォローclose会員になるとクリップ機能を使って自分だけのリストが作れます!好きな記事やコーディネートをクリップよく見るブログや連載の更新情報をお知らせあなただけのミモレが作れます会員登録をされている方は、こちら!登録されていない方は、こちら!マイページのご利用方法は、こちら!閉じるCommentコメントミモレに会員登録いただくと、コメントを投稿できます。今日のコーデ「タイツ」問題。