塚本孝さんおすすめのチーズ料理です。ヴァルペッリーネ風スープ」(ヴァッレ・ダオスタの郷土料理)です。30g作り方1.耐熱皿にパンを敷きキャベツを重ねる。2.フォンティーナをスライスしてのせ、さらにもういちど重ねる。3.ブロードをかぶるくらい注ぎ、シナモンとバターをのせ、180度のオーブンで15分焼く。4.(好みでプロシュットやサラミなど重ねても美味しい)カプリカプリ(イタリアン・札幌市)さんのチーズ料理は、ヴァルペッリーネ風スープ。