NEXTPocketCheck昨日の購入写真に写っていなかった商品があります。気になっていたんです。「地カニ」と表示されていて、ワタリガニと一緒に販売されていることが多いのですが、正式な品名がわかりませんでした。「紫カニ」という表示でも販売されています。「タイワンガザミ」というそうです。下が普通のワタリガニ。地方名が多いらしく山陰の方では「青手」と呼ばれて珍重されているようです。同じガザミの仲間のワタリガニが希少になっているのとは反対に、この「タイワンガザミ」は増加しているとか。皮が柔らかいので食べやすく、身の量も多いようです。ワタリガニ同様、活きたものを調理しないと味は落ちるとか。北海道のおみやげ物さんの生簀で「活かされている」カニではなく、海から獲りたての「活きている」ものが良いのは同じ。オホーツク海のドライブインで食べた毛蟹はおいしかったなあ。ワタリガニも三河湾の民宿に行ったときに沢山食べたなあ。若かった頃は安かったのにね。タイワンガザミも今のうちに食べとかないと。次は浜茹でにチャレンジしたい。2時間経過して、安い酢で洗い、別の米酢で締める。いう予定が、ビールを飲んでそのまま寝てしまい、気付いたら真夜中。深夜に台所で酢漬けをする気力がなくて、そのまま放置。翌朝、完全に塩漬けされた子鯛を酢で洗い、米酢に漬けた。こちらも2時間の予定が、刈谷方面に旗倒しにいったため、夕方帰宅。塩と酢で締められた子鯛。辛い(笑)チ鯛の酢締めは痴態。