『草加せんべい』という、堅焼きせんべいが有名です。草加育ちなんですと初対面の方に話すと、会う人会う人に「あぁ!草加せんべいのところね!」なんてお話しになるのも多く。大体の人が知ってくれているんだなぁと嬉しく思っています。本日は、草加せんべいを自分で手焼きできるという山香煎餅本舗(やまこうせんべいほんぽ)さんをご紹介!!ですが、その前に・・・・まず、草加せんべいとは?草加せんべいって意外と有名。「若生て帰らばと、定なき頼の末をかけ、其日漸早加と云宿にたどり着にけり。」〜もし生きて帰ることができればと、かすかな望みをかけて歩を進め、その日、ようやく早加(草加)という宿にたどり着いたのだった。〜おくのほそ道より芭蕉氏は陸奥へ旅に出ようと決め、その旅の1日目に草加宿に泊まったと。草加には日光まで繋がる街道が通っていまして、江戸にも近いということで多くの人で賑わっていました。後々は、そこで草加せんべいも売られるようになったそうな。伝えられた製法技法によって、特別な食べ物として各地に広がり様々なせんべいが誕生しているようです!東と西ではせんべいのタイプが違う・・・!東日本では堅焼きせんべい。西日本では甘めな瓦せんべいが主流に!堅焼きせんべい(山香煎餅本舗さんHPより)瓦せんべい(宗家くつわ堂さんHPより)ぜんぜん種類も味も違いますね。確かにどちらも美味しいけれども悩ましい・・!江戸のせんべいとは?おせんべいは江戸の末期までは小麦粉で作られたものが主流。江戸の末期になってうるち米を原料とする「塩せんべい」とよばれるものが出回るようになり、庶民のあいだで爆発的に流行したようです。明治時代(1868年)には草加でも塩せんべいが街道の名物として出回るようになり、型焼きの塩せんべいが急激に流行、大正時代(1912年)にかけて地場産業として急速に発展。煎餅作りに使われた昔の道具や、製法行程の写真が展示されているのを見学することができます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*上に表示された文字を入力してください。お米をこよなく愛する土屋大輔社長が経営する合同会社ファンビオンさん。小麦粉・近縁種のライ麦・大麦などの製品を含め全て除去し、店内にも持ち込んでいない、完全にグルテンフリーの洋菓子店さんです。手焼き体験レポin山香煎餅本舗さんの記事をまとめてみました。おせんべいの焼ける香ばしい香りを子どもたちにぜひ体験していただきたい。