KazuH.Ito趣向を凝らしたパンが多く味も美味な名古屋の有名なパン屋さん名古屋で有名なパン屋さんです。雰囲気のいい店内から焼きたてパンの香りが漂ってきてそれにつられるように中に入ると棚にはたくさんのパンが並んでいます。ハード系も甘いパンもサンドウィッチ、スイーツ系から惣菜系までどれを食べても美味しく、リピーターもたくさんおられます。中でも一番人気は、あんパンで、デニッシュ系も人気があります。開店してすぐ~大人気店となっているお店なので、パンが好きな方には是非お勧めしたいお店です。今回の愛知遠征の際、パンは買うまいと決めてました。この長距離移動ではテイクアウトしても劣化したパンを持ち帰るだけでしょうし。栄生駅の前を歩いていたら芳しい小麦の焼ける香り。誘い込まれてふと我に返ったらもうトレーとトングを持って戦闘準備開始。栄生駅の間近、いわゆる駅前パン屋さんですが駅前パン屋と言うとサッと買えてサッと食べられるお手軽で安価なパン屋さんが多い中、このお店はかなり本格的です。ハード系が多かったので比較的劣化も少なくリベイクで戻しやすいハード系のみを購入しました。高加水生地特有の成形を避けたいびつな形と焼き上がりを示す色合いを持ったバゲット。どちらとも言える張りを持ったクラストの下には瑞々しいクラム。酵母の香りもそれほど強くなく酸味も少ないので非常に食べやすいリュスティックです。弧を描いた形状のパンにゴルゴンゾーラとナッツを詰め込み、仕上げに蜂蜜(ミエル)を使ったパンでゴルゴンゾーラの塩気を蜂蜜で緩和させながらナッツで歯応えを楽しませる趣向。ブルーチーズ特有の風味があるので苦手な人は回避推奨。赤ワインで煮たプラムとホワイトチョコとクリームチーズを詰め、更にクルミも一緒に詰め込んだ贅沢なハード系です。渋みを持ったプラムをホワイトチョコでドレスアップ、甘さに傾きそうな所をクリチで締めるという技ありなパンでそれだけでは柔らか一辺倒なフィリングにクルミでギャップを与えてくれます。イチジクの形に成形したハード系で中には白ワインで煮たイチジク、クリームチーズ、クルミを余す所なく詰め込み、隠し味として黒胡椒を練り込んだ快作。暴走しがちなイチジク特有の風味をクリチのコクがしっかり包み込んでる間にクルミの脂肪感が後から追いかけてくるという計算されたバランスに感服です。一般に言われるロングソーセージ系。パリジャンというネーミングが示すように細長い棒状の生地でパキッとしたソーセージが包まれており味付けもかなり濃い目。生地自体がかなりハードに焼かれているので塩分の強さもうまく取り込んで一体化しています。後から調べてみたら結構名のあるお店で、確かにその知名度に恥じないクオリティ。今回はハード系のみの購入でしたがここが旅先でなければあんぱん、クロワッサン、デニッシュなども買っていたでしょうしそれくらい訴求力のあるラインナップでした。愛知に観光する時があれば再訪して色々買ってみたいと思わせてくれるお店です。