2011スウェーデン「グラブラックス」のお話。前回のレシピは、スモークサーモンのマリネを紹介しました。そこで、今日はサーモンのお話をちょっと。スウェーデンなど北欧では、サーモン(鮭)を塩・砂糖・ディルetcの香草で漬けた「Gravlax(グラブラックス)」というものが人気あります。スモークサーモンと間違われがちですが、こちらは塩漬け。薫製にしているスモークサーモンとは違い、刺身用など余った生サーモンを使っておうちで作れる手軽さが良いので人気があるのでしょうね〜。グラブラックスは薄切りにして、ディル&マスタードのソースをかけ、クラッカー(クリスプブレッド)や茹でたじゃがいもにのせたりと、前菜として出されることが多いですようですね。ディルの代わりに、フェンネルやコリアンダーシードを使ったり、「ペルノー」という香草のお酒や、ウォッカを使ったり漬け方も様々。世界の美味しいごはんをmemistyleに簡単アレンジしてご紹介。Travelling...。