-群馬にこだわるラーメン大好きのぶ山のブログ-さんワンコイン的食べ歩き生活。今日は楓神@伊奈に行ってきました。豚骨が食べたくて行ったのだが、限定?かなにかわからないが、つけ麺があったので、自分はそれを大盛りで注文。かみさんはねぎらーめんを注文。先にねぎらーめんが到着。ねぎらーめんなので大量のねぎ、きくらげ、チャーシュー、海苔が乗る。スープを少しもらって飲んでみると・・・うまい!ちょっとドロっとしていて、すごく濃厚で、口の中いっぱいに豚のにおいがひろがって、本物の豚骨!というカンジだ。麺は九州から空輸しているということで、こちらも本格的だ。スープがよくからんで、噛んでいると小麦の風味が広がってくる。見た感じでは、麺は太麺で、スープには万能ねぎ、麺の上には長ネギと万能ねぎ、なると、海苔が乗る。スープを飲んでみると、こちらも濃厚な豚骨でうまい。ラーメンよりはちょっと醤油というかタレが濃い目で、つけ麺に丁度良い。麺の方は・・・見た目でモチモチな麺を想像していたのだが、ちょっと違う。沖縄そばに近いような、硬めの食感だ。これはちょっとスープとの絡みが良くないかな?でもつけ麺にしては珍しくレンゲが付いているので、スープも飲みながら食べられるので大丈夫。スープの底には味付けされたひき肉と、細かいチャーシューが沈んでいた。あと鰹節?のようなものも入っていたが、こちらはその風味は感じられなかった。高菜を投入してみると、辛みが加わって、また風味が変わってうまかった。最後にスープ割りしてもらうと、一旦薄まった豚骨の香りがまた香ってきた。二人ともスープまで完食した。本格的な豚骨は埼玉ではここが一番だと思います。約2ヶ月ぶりによし丸@鶴ヶ島をかみさんと二人で訪問。14時前の到着でカウンターはほぼ満席。かみさんはつけそば、自分は特つけそばを注文。自分たちの注文は、あとに来た客の分と一緒に作られた。注文してから20分以上、やっと出てきた。前もつけめんのスープに酢は入ってたっけ?量はそれほどでもないが、酢を投入していた。見た目では、麺が以前と比べ減っている。自分は結構食べるので、他の店だと大盛りを食べるが、この店では「大盛りは600gあります。今回は明らかに少ない。食べてみると・・・やはり酸っぱい。以前のようなこってり感も魚介の風味も弱い。かみさんのつけそばのスープも飲んでみると・・・このレベルならテキトーにそこら辺の店に入っても食べられると思った。前は魚粉もかなり入っていてうまかったが、ただの酸っぱい醤油スープというカンジだ。麺も前はもちもちでうまかったと思ったが、昨日次念序を食べたせいかどうかわからないが、やわらかくて特に特徴もなく、普通の麺という印象だった。某掲示板で「青葉に客が流れることはない」というような書き込みが多いが、この味なら青葉に行った方が無難かも。次念序@鴻巣の麺が変わるということで、気になってネットで調べていたら、8/24からという噂を見つけたので、訪問してみた。11時を少し過ぎての訪問で、店内は8割くらいの客の入り。辛つけの大盛りを注文。見た目ではスープがちょっと変わった?のと麺が太くなったのが変更点か。新しい麺の写真です↓まず辛い調味料はいれずに、そのまま麺をスープにつけていただく。麺が変わり昆布が練りこまれたということだが、正直昆布の風味はわからなかった。麺の食感はかなり変わっている。頑者のように太くなっていて、食感もモチモチでかなりいい。新しい麺はすごく良い。麺に混ぜて食べると良いらしいので試してみた。今日は少し動物系が控えめだったので、ちょっと物足りなかったです。11:00丁度くらいに到着で、先客は4人。先客の話を聞いているとどうやら変わったようだ。ドアに付いている表示は11:00開店のままだが、11:15になったらしい。待ち、11:15を少し過ぎた頃開店。昨日のつけめんも忘れられないが、新しい中華そばも食べてみたい。迷ったが、かみさんがつけめんを注文するので味見はできるし、中華そばの大盛りを注文。待って中華そばが先に到着。魚粉はかなり控えめで、動物系が前面に出ている。以前「つけめんのスープ濃い目が食べたい」のようなことを書いたが、まさにその理想通りのような味だ。あと、昨日のつけめんでは気づかなかったが、チャーシューは一度あぶられているようだ。今日の中華そばも大満足でした。次からはまたつけめんかな〜。11:25分頃の到着で、店内は満席。その間に店員にメニューを渡される。今までのメニューとは全く違う構成になっている。かみさんはつけめん、自分は辛つけの大盛りを注文。して店内に入ると、いつもいない人が厨房に二人いる。大きいほうの人は六厘舎の店長さんらしい。写真は辛つけですが、つけめんとの違いは小皿の辛い調味料のみです。見た目での以前との違いは・・・全部ですがwねぎが太めの小口切り、チャーシューが柔らかそうなバラ肉になっている。スープも魚粉がかなり浮いている。辛い調味料を入れずに一口食べてみる。おぉ〜!!ウマイ!!少しタレは濃い目に感じられ、かすかに甘みがある。ダシは魚粉がガツンと来て、動物系もかなり強め。いや〜、これはウマイ。何口か食べてから、辛い調味料を味見してみる。かつおぶしに唐辛子か辛味噌かなにかを混ぜているようだ。これを全てスープに投入。辛みがとてもいいアクセントになり、食が進む。途中三田さんに「大盛りの量大丈夫ですか?」と心配されたが、うますぎて、一気に完食してしまった。最後にスープ割りを頼むと、今度は動物系のスープのみを注いだようだ。魚粉の追加等はされず、いままでと同じカンジのスープ割りになりました。今回は完食し、自分と同じく大絶賛でした。この味なら、自分の中では頑者やののやを抜いて一番です。今度は麺が変わるらしいので、そちらも楽しみです。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。