今回、21世紀の三大調味料をマヨネーズ、ゆず胡椒、ゴマ油(ラー油)に決定したケトル編集部。ゴマ油シリーズの2回目は、日本一辛いと噂の中国料理店の店主が激推しする「かどやの純正ごま油〈濃口〉」と、それを使用した同店の絶品料理をクローズアップします!!続きを読む「うまいよ」と先輩に連れていかれて早20年......なんて常連客も多い中国料理店「東坡(トンポー)」は、原宿のビームスの裏にあります。この店の名物は、日本一辛いと噂の麻婆豆腐。山椒がききまくっていて、ただごとではない辛さ。思わず、「今、生きてる!」と実感します。トマトと卵炒め、タコキュウリといった人気料理の中でも、時おりたまらなく食べたくなるのが「冷やしなすサラダ」。名前も見た目も何とも飾り気ありませんが、これがうまい!冷やしなすサラダは、冬にはナスとネギ油の代わりに白菜と酢醤油を使います。ゴマ油たっぷりは変わりません。この続きは有料会員登録をすると読むことができます。cakes会員の方はここからログイン1週間無料のお試し購読するcakesは定額読み放題のコンテンツ配信サイトです。簡単なお手続きで、サイト内のすべての記事を読むことができます。cakesには他にも以下のような記事があります。なんで僕に聞くんだろう。falseこの連載について初回を読む調味料が大好き!ケトル最高に、無駄がつまったワンテーマ・マガジン」がコンセプトの、雑誌『ケトル』。その毎号の特集をcakesで配信していきます。第7弾のテーマは「調味料が大好き!」。ほんのちょっとの量で料理全体の味を新たな世界へと導く調味料。使えない高学歴は無意味。)雑誌ケトルは、毎号、カルチャーやライフスタイルに関わるテーマをひとつ取り上げ、あらゆる切り口で特集するワンテーママガジンです。「最高の無駄の中に最高がある」をモットーに、40P超の、無駄に対象を掘り下げた特集と、6Pのロングインタビュー、文化著名人40名によるレビューの3本柱で構成しています。太田出版より偶数月15日発売中です。記事の書籍化のお問い合わせcakes。