料理長は野菜を切って、春雨スープを作りはじめる。自分は相変わらずマカロニサラダと漬物の盛り付け。手際がよくなってきた。このあたりで、雑誌『THE法然』の方の取材がはじまる。手を動かしながらこれまでの経緯を説明してゆく。時間が迫ってきているというプレッシャーを感じ始める。料理長がフライパン2つを駆使して餃子をで焼き上げる。1つあたり20個ぐらい。焼きあがると同時に一食分6個ずつをプレートに盛り付ける。プレートには餃子とポテトサラダと浅漬け風ツナサラダと漬物。盛り付けにも結構時間がかかることが判明する。ご飯と春雨スープがある。くわえて、この作業台には10人分くらいのプレートしか仮置きできない。決定的に人数が足りないのだ。料理長が必死に餃子を焼き上げている横で、一つの決断をする。「お恥ずかしながら...」と正直に頭を下げて、盛り付けのお手伝いを緊急要請することに。(当初は、料理長と二人だけで、できるだけ現地の人の手を煩わせないことを目標にしていた)さっそくカウンセリング研究会の方と広島県の自治労働組合の方が援軍にきてくださった。餃子が焼きあがるたびに、みんなが手早くプレートの盛り付けを行い、どんどん配膳されてゆく。いつの間にか、雑誌『THE法然』の取材の方までがその輪に巻き込まれていた【写真3】。料理長が野菜をタンタン切り、餃子をジュージュー焼き、次の瞬間にはスープの味見。思わず見とれてしまうほどのスピード感。ある種、コミカルにさえみえるテンポのよさ。「ああ、これは手伝ってあげないとね」という雰囲気が自然にもやもやと醸される。そんな猫の手も借りたい状態の真綿のような圧力に、皆さまやさしく屈服してくださったようです(笑さらにご飯と春雨スープの寸胴を炊事場から出して本堂の玄関まで持ち込み、避難所の炊事当番の方に盛り付けをお願いした。ご飯用のふりかけ5種類とお茶漬けもお渡しし、そのアナウンスもご案内をお頼みした。自分はというと、本堂と炊事場を行ったり来たり、行ったり来たりをひたすら繰り返し。全体、自分が何をしていたのかあまりよく思い出せない(一応、取次ぎをしていた...はず)。...何かの役に立っていた...と信じたい。して、にぎやかしいまま盛り付けと配膳が終了する。本堂に入って盛り付け班のみんなと一緒に食事。冷めても餃子の味はしっかりしていた。これなら大丈夫と思って一安心。ところが、ここで餃子にポン酢をかけるという一手間を忘れていたことに気づいてしまう。料理長に頼まれていた自分の仕事である...。人知れずショックを受ける。していられないので切り替えて、次の仕事をする。夕食の後片付けと、残してゆく食材や器材の調整。当たり前のことだが、必要のないものまで現地に置いてきてはいけない。そのあたりを食材や器材を管理担当している方としっかり話し合い、必要なものだけを残し、あとは車につめなおして身支度の完了。残念ながら明日の午前中までに帰京しなければならない。夜のミーティングが開始する。そのなかで、我われのことをご紹介いただいたので、簡単にご挨拶させていただく。昼食の準備を手伝ってくれた小学生の兄弟のこともしっかりお伝えした。仏さまの前でのご挨拶だったので、正直に、夕食の皆さまの餃子にポン酢をかけ忘れたことをお詫びする。美味しかったはずなのにごめんなさい、って。その後、副住職様にご挨拶をし、東京に向けて旅立つ。一関インターでドライバーを交替すると、ようやく料理長がお休みに入られた。寝息が聞こえてきて、安堵する。仙台駅で石巻方面に足を伸ばしていた事務局長と合流し、ドライバーを順に交代しながら、21日早朝6時ごろに東京に着いた。心地よい疲労感だった。以上のように炊き出しについては概ね好評であった。その要因は、すでに現地入りしていたカウンセリング研究会の方に、事前に現地の方のリクエストを聞いていたことが第一にあげられる。少ない人数でも調理が可能なように、料理長が徹底的な事前準備を行ったことでそのリクエストが叶えられた。既述したように夕飯は皿数が多く、カウンセリング研究会をはじめとする多くの方にお手伝いしてもらうことになった。この点は反省しても反省したりない由々しき事態ではあるが、結果的には多くの人が関わるきっかけになり、忙しいながらも炊事場はにぎやかな雰囲気となった。本堂玄関での盛り付け場も同様である。私見ではあるが、このような結果となったのは朝食・昼食をつくった後の、三食目の夕食であったことが大きい。一日の滞在ではあったが、夕食までの間にある程度の信頼関係を築くことができ、安心して避難所の方や自治労の方に盛り付けのお手伝いを委ねることができた。手前味噌ながら、全体として一体感のある現場を(偶然にも)作り出せたのではないかと思う。食器の洗浄については避難所の炊事担当の方にお願いした。当初は、炊事に関わるすべて仕事を休んでいただくつもりであったが、食後に「作っていただいているので、せめて食器洗いだけでも」との申し出をいただいたので、朝食時の洗浄は一緒に行い、昼食・夕食時はそのまますべてお任せした。私見であるが、炊事に関わる方はつくる手間と片付ける手間を熟知している分、炊き出しの一切を任せてしまうのは忍びないといった心情があるのかもしれない。準備が間に合わなくて急遽手伝ってもらうといった事態はよくないが、相互にある程度余裕がある中での仕事の分担であれば、積極的に委ねてもよいのではないか。信頼関係が成り立った上でのことだが、双方向のやり取りやご縁が生まれる場面は大事に見極めてゆく必要があると思う。炊き出しについては、避難所内で自炊可能であるなど比較的恵まれた環境である。炊事当番の方にご休憩いただくという点では有効だが、絶対的に欠乏しているわけではない。うかがってみたところ、炊事当番の方の料理は地元の方が食べ慣れた手の込んだ献立が多かった。今回は事前調査のリクエストに応じた料理を用意したため好評いただけたが、カレーや豚汁などの一般的な炊き出しメニューが喜ばれる段階ではないことも考慮しなければならない。炊き出しを行って〝支給する〟のではなく、今後は〝一緒に協力して作る〟というような双方向的な関わり方が可能な献立を選んでゆくのもよいのではないか。流しそうめんなどはなかなか楽しいかもしれない(料理長からは屋台&パフォーマンスという案が出ました)。炊き出し活動というと、料理が得意でないといけない、と考える方がおられるかもしれないが、実際には調理以外にも、炊事場所の設置や現地の方とのやり取り、盛り付け等の簡単な調理補助など、料理が苦手な方でもお手伝いできることが多々ある。運搬や買出しなども含めて、頭数がいることは何かと助かる場面が多い。ご縁があれば、積極的に参加してもらえるとありがたい。今回の炊き出しは、日程的にも人数的にもギリギリで炊事作業に余裕を持つことができなかったことや、寺子屋ネットなどの諸イベントがあったため、本堂内でゆっくりと茶飲み話などをする機会をほとんど作ることができなかった。以上の報告は、あくまで浄念寺という宗教施設を会場とした、やや特殊な事例であることはご承知おきいただきたい。その恩恵に預かって、我われ僧侶の炊き出しに対して始めからかなり好意的でいてくれたのは間違いなく、その点は少々割り引いて考えねばならない。本堂内の人数の規模も過剰ではなく、炊事場も常時設置されており、住民同士の自治もしっかりと行われていたなかでの活動であった。「炊き出しは段取りやねん!」からはじまった今回の企画。事前準備の重要性とともに、現地での臨機応変さの必要性、すなわち「段取りの奥深さ」を逆に痛感することになった。炊き出しはただ作って配るというだけのものではなく、配食するまでの間に、現地のさまざまな方との細かなやり取りが生まれてくる。そのなかでどの程度まで現地の方と協働できるのかということについても、手探りしながらうかがってゆく必要がある。そのようなつながりを否応なく得られる「きっかけ」を潜在していることが炊き出し活動の魅力の一端でもあろう。今回、炊き出しを受け入れてくださり、我われ自身の学びの機会を与えてくださった浄念寺さまと被災者の皆さま、ありがとうございます。一日も早い復興を心より念願しています。(カウンセリング、寺子屋)の皆さま、『THE法然』取材の方、さらに出発や準備に関わってくださった多くの方々に感謝申し上げます。Cookie(クッキー)を利用しています。使用に同意いただける場合は、「同意します」をクリックしてください。ポリシーをご確認ください。