自然農のある暮らしに飛び込んで見つけた、日々の大切なこと。興味の向くままに、実践的な暮らしの記録。春の野草に囲まれて大変ご無沙汰しておりました。思っていた以上にハードな3月4月が終わって、5月の連休では夫婦が順繰りに寝込んでしまいました。身体が「そろそろ休ましてくれー」と叫んでいたように思います。この春もたくさんの野草を美味しくいただきました。庭で、畑で、素性がきちんとわかる野草を摘めるのはとてもありがたいです。あまりにも日常的に食卓に上がっていたので、あんまり記事にしなかったんですがせっかくの野草献立、ちょっと振り返ってみようと思います。+しめじ)庭の一隅をユーモラスにワイルドに占有する、コゴミ。春先にきちんと食べてみようねと毎年話してきて、でもいつも忘れちゃって、4年目にしてやっと収穫。旨み濃厚で、この春一番おいしかった山野草です!お向かいの方が育てているウド。長女がいつも遊びに行って、ウドの姿形をしっかり覚えてきたらしく、なんと!こぐまの森(畑の隣)にもウドがあることが今日わかりました〜。左は三つ葉で、そのまま三つ葉だけのかき揚げに。右は食いしん坊の次女がなぜか何度も摘んでくるスイバ。酸っぱいんだけど、天ぷらにすればまぁアクセントになる感じ。庭で増殖しているユキノシタと、可愛らしいタンポポのお花。畑でたくさん摘んできたつくし。長女のはかま取りはもうベテランの域です。しめじと合わせてジューシーなかき揚げに。それぞれを揚げて、盛り合わせて、山菜野草天ぷらのできあがり!自家製天つゆや塩でいただきました〜。●たけのこあちらから、こちらから、美味しいたけのこをいただいてせっせと水煮にして、日々水を取り替えながら楽しんでいます。片栗粉をまぶして揚げてから梅干しを溶いた天つゆにくぐらせたり。固いところだけ集めてすりおろして、揚げてわかめとタレに絡めたり。明日は残りごはんとタケノコでチキンライス風に挑戦しまーす。●ハコベお庭のそこかしこでわさわさと伸びてきたハコベ。4月にしっかり草刈りをすると、青紫蘇・赤紫蘇が芽を出してくるので草刈りしていたら、ご立派なハコベがどっさり茂っておりまして。もったいないので長女に摘んでもらいました。厚揚げと鰹節でお浸し風味のボリュームサラダにしました。冷奴にお花をのっけたり。カラスノエンドウは過去にも何度か記事にしています。カラスノエンドウの莢・豆を食べるそれにしてもうちの子たち、よく食べます。ホントに大喜びで、どれもこれも、おいしいおいしいと食べました。自分の目と舌で、食べられるものを見つけて、生き抜けるようになーれ。