それはかけがえのない大切なひととき。美しい自然を愛でながら、古いものを大切にし、毎日を楽しむ!というステキな時間の過ごし方(目標!)を日々綴っていきます♪スウィーツ1月14リクエストアイシングクッキーレッスンとティータイム昨日はビギナーさん向けのリクエストアイシングクッキーレッスンでした。みなさん全員アイシングクッキー作りだそうです。こちらは前回もアップしたサンプルです。皆様の作品はこちら♪もー信じられないくらい上手です✨みなさんものすごい集中力でした。楽しかったと言っていただき本当に嬉しかったです💕そして、ティータイムはこちらにしました。ゆずが美味しい季節なのでゆず尽くしです!ゆずピールを使ったウィークエンドYUZUとゆずを使ったシラバブ(イギリスのスウィーツ)です。各レッスン代は4,500ー5,000円になります。(オトナかわいい)読んでいただきありがとうございます!ランキングに参加してます。Time♪」の6回目はこちら♪あまりにも天気が良くて気持ちよかったのでおそとに出てみました!みなとみらいの臨港パークです。いつもジョギングで走る場所なのですが、朝走ってとても気持ちよかったので午後着てみることにしました。チューリップがとても美しく咲き乱れておりました。簡単でも外で食べると一層美味しいから不思議です。持ち運び良いようにクロテッドクリームはサンドしてあります。スコーンは冷凍しておくとほんと便利!*ミニレモンタルト市販のタルト型に、チーズクリームとレモンカードを乗せただけ!キューピー3分間クッキングもびっくり!3分もかかってません。簡単なのにまあまあ雰囲気出ていますよね〜やはりカップ&ソーサーを持っていくといいかも?これはコーヒー用のデミタスですがアウトドアにはかさばらないのでちょうど良いです。使ったものはこちらです。読んでいただきありがとうございます!ランキングに参加してます。次のイベントに向けてアイシングクッキーの試作です。テーマは「不思議の国のアリス」のなので、アリスのシーンで出てくるマッドハッターのティータイムにちなんでティーカップとティーポット、蝶々(あのイモムシが蝶々になってアリスにアドバイスしますよね!)にしました。テーマ色をパープルとグリーンにしてみました。オトナな雰囲気にしたかったので。合わせたお花は、ミルクジャグに活けてあります。このあいだのイベントのカーネーションとトルコ桔梗がまだ使えました!嬉しい。パンジーを追加してます。トリオはシェリー/ワイルマンよりももっと古いフォーリーのものです。手書きのグリーンファンも可憐さを引き立たせています。使ったものはこちらです。ロンドンシルバープレイテッド。カーネーション・パンジー・トルコ桔梗・ミルクジャグをベースに。読んでいただきありがとうございます!ランキングに参加してます。久々にシュークリームといういうかエクレアに挑戦してみました!またまたキャラメルとコーヒー系です。この組み合わせが好きです。対応策としてゼラチンを投入!クリームが緩い時に便利です。お花は、相変わらずベランダの物をガラスの器に入れただけ。カップは色が合ってるかな?と思いスージーのヴェネチアパターンです。手前にあるシルバーのティーポットはお誕生日にお友達に頂いたカードフォルダーです。使ったものはこちらです。ロンドンシルバープレイテッド。読んでいただきありがとうございます!ランキングに参加してます。残りはあとスウィーツです♡まずはこちら♪*クランベリークリームサンドクッキー*ココアのクッキーにクランベリーとホワイトチョコのバタークリームを挟んでいます。マカロンを作るのが苦手なのと、クッキーサンドが好きなので、アイシングクッキーを利用して作りました!バタークリームは卵白や卵黄を入れないカンタンなタイプですが、ホワイトチョコが入っているので十分コクが出ます。2に薄力粉とココアを振るいながら入れ、切るように粉気がなくなるまで混ぜる。スケッパーを使うと便利。粉気がなくポロポロしてきたらスケッパーで生地を潰すように押してボウルを動かしながらひとまとめにしていき、まとまったら綿棒で平たく伸ばしてラップで包み、冷蔵庫または冷凍庫で1時間以上寝かす。打ち粉(分量外)またはラップに挟んで生地を3〜4mm程度に伸ばし、型で抜いく。170〜175°Cに予熱したオーブンで焼く15分程度焼く。ホワイトチョコを刻んで湯煎にかけ溶かし、固まらない程度に粗熱を取る。2に細かく刻んだクランベリーを入れて混ぜ、さらに1のホワイトチョコを入れまぜる。使わない場合、クリームが緩すぎる場合は冷蔵庫で冷やす。クッキーにバタークリームを塗る。バタークリームは塗りやすい固さにしておく。サンドするクッキーの両方に塗っておいた方が綺麗です。2枚のクッキーをクリームを内側にしてくっつける。クリームが少しはみ出すくらいクッキーを押す。はみ出したクリームをバターナイフで綺麗に整える。冷蔵庫に入れて少し冷やし固める。一つはチョコフィナンシェ。最近ホテルおアフタヌーンティーメニューでもよく見かけます。鍋にバターを入れて火にかけ、茶色く色づくまで加熱する。その後粗熱を取っておく。卵白を解きほぐし(泡立てない)、そこにグラニュー糖とはちみつを加え混ぜる。2に薄力粉・アーモンドパウダー・ココアパウダーを振るいながら入れ混ぜる。3に1の焦がしバターを茶こしで濾しながら入れ混ぜる。4に湯煎で溶かしたチョコレートを入れて混ぜる。バター(分量外)を塗った型に8分目まで生地を入れて、170〜175°Cに予熱したオーブンで15分程度焼く。室温に戻したクリームチーズに砂糖を加え、滑らかになるまで混ぜる。生クリームを8分立てくらいに泡立てる。1に2を加え、さらに砕いたドライフランボワーズを入れ滑らかになるまで混ぜ、冷蔵庫で冷やす。フランボワーズクリームを絞り出し袋に入れ(星型の金口を使用)粗熱のとれたフィナンシェの上に絞り出す。*フランボワーズクリームは冷蔵庫から出して少し柔らかくしてから絞ってください。本当はアサイのミニパフェも作ったのですが、自分としてはもう少しレシピに改良が必要なので今回はレシピ掲載はやめておきます。読んでいただきありがとうございます!ランキングに参加してます。Time"2013年8月までは20年間とある企業でがむしゃらに働き、その後渡英、2015年8月に2年弱住んでいたロンドンから日本に帰ってきました。ロンドンで学んだ美しい自然を愛でながら、古いものを大切にし、人生を楽しむというステキな時間の過ごし方を日本に帰ってからも少しずつ実践して行きたいと思います。Timeを演出するヴィンテージやアンティークの雑貨を販売しています。