21:36Cat:つれづれ<徒然>JUGEMテーマ:映画いや~ん、仕事やる気が起こりません。[:悲しい:][:悲しい:]それはもちろん、NHK杯が近づいて来たから。フィギュアスケート関係のサイトをフラフラしてしてしまいます。いかん、いかん![:ちっ:][:ちっ:]ということで、気分転換にブログを書こうと思ったのでした。先週の火曜日は久々になーーーーんにも予定の無いお休みだったので、お家でのんびり過ごしました。映画を2本観たのですが、2本ともなかなか面白かったので御紹介します。監督:フランコ・ゼフィレッリ出演:ファニー・アルダン、ジェレミー・アイアンズ"15歳でプロデビューし、ソプラノの歌声としてオペラ界の頂点に登りつめた20世紀最高の歌姫マリア・カラス。彼女の親友でもあり著名なオペラ作家のフランコ・ゼフィレッリが、カラスの実像に迫った作品。私はクラシックファンでは無いので、マリア・カラスについてあまり知りません。名前くらいは知っていますが・・・・。この映画が解説のように"カラスの実像に迫った作品"なのかはわかりません。思わずamazonでマリア・カラスのCDを注文してしまったくらい凄いです。(ここ15年はクラシックのCDは一枚も買ったことがなかった私がですよ~。"実像に迫る!"というほどドラマティックな人物描写で畳み掛けるという映画では無いので、そう言いつつオペラの監督も手掛けるという監督ゼフィレッリさんは、友人だったというマリア・カラスを主役にオペラを演出したかったんじゃないかなぁ。その願いを叶えた映画なんじゃないかなーと思います。良かったね、ゼフィレッリさん。オペラシーンは本当に本当に圧巻です。20:47Cat:わいん<ワイン>JUGEMテーマ:グルメ昨日火曜は定休日。試飲会に行ってきました。120の生産者で構成される自ビオディナミ生産者のグループの試飲会です。ビオディナミのワインの素晴らしさを知ってもらおうということで、自然派ワインの有名人達が沢山来日。いやー、それにしても大変な人出でした。へなちょこな私はグラスを持って会場に入った途端、「もう帰ろうかな・・・」と弱気になってしまいました。気を取り直し、突撃!!!美味しいワイン沢山ありましたよ~。私の決まり文句の一つ(←とお客様言われました)「ピュア~~」なワイン達が沢山いました。イケメンのレオン・バラルのディディエ・バラルさんとお話ししてちょっとドキドキ。カッコイイ~んだもん。長居していたのは、アルザスコーナー。ダイス(ダイス氏は来日してなかったみたい)、ウンブレヒト、ジョスメイヤー、そしてお店でも人気のマルク・テンペなど。アルザスの白大好きなんです。みんなとっても美味しかったな~~。いつ日か、これらのワイン全てお店で扱えるようになる日がくるといいのですが!!↓マルク・テンペさん会場の人の多さと空気の悪さにお疲れ気味。確かにブドウ畑にいるのとは環境違いすぎますよねー。アルザスと南仏でのワイン造りは大変ではないか?と聞いてみたところ、南仏には月2回行っているのだそうですが、働いている人にやるべきことをキチンとわかってもらうように努力しているとおっしゃってました。(って女友達の食事って意味です。)自然派ワインの品揃えが素晴らしい蔵前のビストロ・カンパーニュさんへ行きました。ビストロ料理と美味しいワインを楽しみたい時にはピッタリのお店。カンパーニュさんはホント鬼のようにコストパフォーマンスの良いのでオススメですよー![:グッド:]しかし、昼から夜までワイン漬けの一日でした。(試飲会ではちゃんとペッペッしてましたが、夜はしっかり・・・。)今日はさすがに胃が重ーーい。[:ムニョムニョ:][:ムニョムニョ:]休肝日なのだ。*----*いやー、いきなり真冬になりまたねー。11月からこんなに寒いのって久しぶりのような気がします。各地で雪も積もったみたいですね。11月にスキーなんで、昔みたいですねぇ。いえば、スキーって何年行ってないんだろう・・・・?さてさて、本日の試飲ワインの御紹介です。(右)皆さんお待ちかねのあのプティ・シャブリが再登場です!![:拍手:][:拍手:]本当とーーーーーっても美味しいんですよー。[:ラブラブ:][:ラブラブ:]プティ・シャブリなんて名前に惑わされてはいけません。そのへんのシャブリより、ずーっとずーっと凝縮感溢れる力強いワイン。貴腐ブドウが入っているのかなーと思う甘く、そしてミネラル溢れる複雑で華やかな香り。口に含むとトロッとするような凝縮感を感じますが、味わいは鮮烈な酸味を持った辛口。うーん海の味[:船:]がしますねー。海草や微かな塩気を感じるほど。"飲み易い"とは言い難いほどパワフルでございます!!!このお値段で本格派シャブリを飲める幸せを味わってください!あっ、言い忘れました!この生産者の名前、気になりませんか?ドーヴィサって。[:あっかんべー:]シャブリの二大巨匠と言えば、ラヴノーとドーヴィサ。実はアニエス・エ・ディディエ・ドーヴィサは、この二大巨匠の親戚で、偉大な親戚に刺激を受け、1986年にわずか2haの畑を購入し、ワインを造り始めたそうです。※プティ・シャブリはシャブリの一つ下のクラスのAOCです。(左)「いやー、たまにはカベルネも仕入れないといかんなー」そんなプレッシャーを感じていました。(ついついグルナッシュばっかり・・・。[:たらーっ:])それで、今回選んだのがこちらのワイン。おっ、結構樽が利いています。樽系のワインは殆ど無いので、そういう意味でもウチのお店では珍しいかもしれません。[:悲しい:]先日自宅で"兵どもが夢のあと"(兵=酒飲み)の片付けをしておりました際、やってしまいました~~。)に見入っていたら、ステムをねじ切ってしまいました。折れたステムが手のひらに刺さり、流血・・・。[:ムニョムニョ:][:ムニョムニョ:]えっ?怪力過ぎるって??いやいや、"ねじれの力"をかけるとワイングラスって結構すぐにこうなってしまうんです。皆様もお気をつけ下さいませ。21:25Cat:つれづれ<徒然>JUGEMテーマ:グルメちょっとミーハーかなぁという感もありますが、ミシュラン東京について。二つ星25軒、一つ星112軒、計150軒のレストランが191の星を獲得しました。これは、ミシュランのお膝元、パリの総星数を上回る素晴らしく高い評価。昔からTokyoのグルメの水準は非常に高いと言われてきましたが、ようやくそれがオフィシャルに認められたと言えるでしょう。(こちらのニュースで星を獲得した全てのレストランがご覧になれます。)でもまぁ、少し多いような気もしますね・・・。パリと東京の人口比(約1.5倍位)を考えると妥当なのかもしれませんが、テレビのコメンテーターの方が海外の和食レストランのレベルと比べると、当然日本のレベルが高いので和食が沢山星をもらったんだろうとおっしゃっていましたが、そうなのかなと思いました。フランスの三つ星は規模もそこそこ大きなレストランが多いですが、今回東京の三ツ星、特に和食は本当に小さいお店なので驚きました。Comfort"という評価では5点満点中1点だったそうで、そういう三つ星もあり得るんですね。(フランスではそういう三つ星あるのかなぁ??)私は、この三つ星8店の中ではフランス料理3店と神田さんに行きました。ロオジェとジョエル・ロブションは王道なのでまぁ納得。カンテサンスの三つ星は意外。カンテサンスの岸田シェフは、近年三つ星に昇格、パリでも予約困難店として有名なアストランスでスーシェフを務めた若く才能溢れるシェフなのですが、いきなり三つ星獲得には驚きました。斬新なイマジネーションを感じるお料理。(アストランスもそのような感じらしい?)神田さんは、お店が見つからず、迷子になってしまったほどの小さなお店。これからは、人気殺到で予約が難しいでしょうね。見かけの華やかな料理ではありませんでしたが、とてもナチュラルに素材を活かしてある美味しい和食でした。海外のニュースサイトなどをチェックしてみましたところ、批判的なコメントは見当たらず、逆に「何で今までミシュランが東京を評価しなかったのか?」という感じが多かったです。東京グルメ人の方たちにとって嬉しいコメントもいくつかありましたので、以下に御紹介します。)"料理の世界では、東京は輝ける星である。""(東京は)グルメな食事の世界のリーダーである。ジョエル・ロブション"私はいつも世界で最も食べられている食べ物は、ピザだと考えてきた。今、ひょっとしたら寿司かもしれないと思っている自分がいるんだよ。ル・フィガロのレストラン評論家)"とても素晴らしく、しごく当然のことだと思う。""私はこれをフランス料理への侮辱だとは思わない。反対に、ついに我々は仲間を見つけたんだ。""私はいつも東京は世界の美食の中心であると思ってきたんだよ。"もちろん今回星の付かなかったレストランの中にも、沢山のステキなレストランがあります。自分の好きなレストランを見つけ、ミシュランなんかの評価とは関係なく足繁くそのお店に通う。そんなグルメライフの方が、ずっとカッコ良いと思います。*----*お陰様でボジョレーヌーヴォー07は完売いたしました。ありがとうございました!!![:楽しい:][:楽しい:]今年のヌーヴォーは、程良いボディにキレイな味わいだったと思います。当たり年だったのではないでしょうか?8月後半から収穫にかけてとても良い天候だったという報道の通り、ブドウの健全さを感じる良い出来でした。いうか、やっぱり私が見込んだ生産者達だけあって、はキチンと選果をして、良いブドウだけで仕込んだということなのかもしれません。[:猫2:]しかし、今週末の試飲もヌーヴォーにしようと思っていたのに・・・。嬉しい誤算に、慌ててワインを選ばなければという事態に。悩んだ末、丁度入荷したてのボジョレー・ヴィラージュがあったので、「じゃあ、ヌーヴォーじゃないけど、美味しいボジョレーを紹介しよう!!」ということにしました。[:わーい:]あっ、でも本当に美味しいんですよ!!!この上なく優しい味わい。その最もお手頃価格帯のワインがキュヴェ・クラブ。キュヴェ・クラブ白は何度か試飲で御紹介しましたが(何故なら大好きだから![:モグモグ:])、赤は始めて。久々に赤を飲んでみたら、滑らかになってて美味しいんです。すっごいパワフルという感じではないですが、軽めのお食事にはすっごく良く合いそうですね~。ピュイグ・パライはスペイン国境に程近いピレネー山脈の麓、ルーション地方にあります。このルーションという土地は、今世界の有名生産者が続々と進出する注目の生産地なんですよねー。畑には樹齢120年という古樹もあり、このワインもかなり樹齢の古いブドウの木を用いています。主要品種の一つであるカリニャンは、ドライフルーツのような味わいを出すことがのが多いのが特徴。このクラブも、干しイチジク、プルーン、レーズンのような味わいです。煮詰めた果実、プルーンジャム、干しイチジク、レーズンなどの香り。口に含むと優しく滑らかなタンニンが広がり、果実味も落ち着きを見せてきています。この飲み頃感が他のワインには無い、このワインの魅力といえるでしょう。有機栽培こちらが噂の(?)超癒し系ワイン。本当にナチュラルで優しい味わい。果実味や旨みがしっかり感じられます。うーん、癒される~~。試飲していただいたお客様の感想を聞いてみると、"しっかりしたワインが好き"というお客様にはやっぱり「ううーーーん??」みたいでした。ハイ、それもよくわかります。私は好きなんですけどねー。実はこのワイン、カリーム・ヴィオネの初ヴィンテージなんですよね。有名な生産者の下で働いてきました。実は現在もボジョレーの自然派の雄であるギィ・ブルトンの畑から醸造まで任されている責任者。自分自身のワインを造りたいという思いがつのり、わずか2haの畑を手に入れ、ドメーヌ・カリーム・ヴィオネを立ち上げたそうです。ギィ・ブルトンでも仕事もあるため、忙しい時には朝5時から深夜1時までぶっ通しで働くこともあるという正真正銘の働きマンなのです。彼の疲れを知らない直向でまじめな仕事ぶりは、モルゴン村では定評があり、ギィ・ブルトンはもちろん、ジャン-ポール・ヴネやマルセルラピエールといった自然の巨匠達からも絶大な信頼を得ています。彼の力の源泉は一体どこから来るのだろう?という質問を彼にぶつけてみたところ、こういう答えが返ってきたそうです。「今は夢が着実に実現されているから、毎日働いていても楽しい!」と。なんだか羨ましいですねー。いやいや、彼の"爪の垢"をもらって飲まなくちゃいけません!!イチゴ、ウメ、海草、スパイスなどの香り。口に含むと、重さを感じないほどのナチュラルな味わい。旨みや果実味は十分あるので素直に「美味しい!」と思えるワインです。[:拍手:]吹けば飛びそうな小さなお店ながら、ちょっとバタバタしております。御来店いただいたお客様、ありがとうございました!!!少し予定より遅くなりましたが、テイスティングコメント速報(??)をお送りしたいと思います。ヌーヴォーでした!!色合いは思ったより濃い目の透明感のある紫。イチゴキャンデー、イチゴジャム、スミレ、バナナの華やかでチャーミングな香りが、ヌーヴォーらしくて良いですねー。爽やかな酸味とフレッシュなイチゴ、バナナの果実味。渋みもそこそこあって、余韻はドライ(辛口)。ヌーヴォーのお手本のようなヌーヴォーです。シリル・アロンゾが造る生産量わずか4,800本のヴィラージュ・ヌーヴォー。(実際はモルゴンの畑から作られているそうです。超ナチュラルワインです。ルイ・テットに比べると、ブドウ、スパイスの香りが強く、もっとワインらしい香りです。口に含むと、なかなかパワフルでございます!!なんか美味しいボジョレーとあんまり変わらないかも・・・。コクも旨みもバッチリありますねー。ナチュラルかつしっかりしたお味は1本飽きずに、そして飲み疲れずにぐんぐんイケちゃいそうです!さすがシリル・アロンゾ!なヌーヴォーでございました!![:グッド:](両方とも残り少なくなってきました・・・。御注文はお早めにいただければと思います。)それから、予約で完売となってしまったマテュー・ボジョレー・ヌーヴォー2007についてもコメントします。素朴だけれどしっかりとした味わいが特徴。なんかいかにも農家の手造りヌーヴォーって感じです。(って本当にそうなんですが・・)イチゴ、バナナ、スミレ、ヨーグルトのフレッシュな香り。味わいも乳酸的にミルキーな感じが強いです。する美味しさの素朴なヌーヴォーですね。男子フィギュアスケートがとーーーーっても面白いんです!!(ワイン屋さんのブログなのに、今日ヌーヴォーの話題じゃなくていいのか??????という疑問はとりあえず置いておいて下さいね~。[:悲しい:]確かに美姫ちゃん、真央ちゃんの登場、そして荒川さんのトリノオリンピック優勝。一気に日本でのフィギュアスケートの人気が爆発しましたねー。女子フィギュアに注目が集まるのはわかるんですよ。・・・、いくらなんでも"無い"ことにしなくたっていいのに~。[:ちっ:]男子フィギュアの魅力は、高く迫力溢れるジャンプ、複雑なステップなど、女子とは違うダイナミックな演技。今は、豊かな個性を持ったトップの実力が伯仲し、まさに群雄割拠の戦国時代。見逃さない手はないんですー。オタクだということがバレでしまいましたね・・・。あっ、皆さん引かないでくださいね・・・・・・。高橋選手のことを話しだすと、怖いことになるかもしれないので(きっとドン引きされる・・・)、それはまたの機会に。[:イヒヒ:]とにかくテレビ朝日さん、次回のフランス大会の放送では、地上波でも男子の試合があることはちゃんと触れてくださいね。いい子だから上位選手の演技くらいちゃんと放送しましょうね!!!最後にワイン屋さんらしく!明日11月15日(木)はボジョレー・ヌーヴォー解禁日です![:グッド:]テイスティングコメントもUP予定です。19:22Cat:今週の店頭試飲ワインJUGEMテーマ:グルメ11月9日は立冬だったそうで、最近すっかり寒くなってきましたね~。お家では暖房を入れないと生きてけません。お店は、温度を低くしているので、まだ暖房は入れません。これから"着膨れ"生活が始まります。去年の冬、お店であんまり着膨れしていたら、「おめでたですか?」なーんて聞かれてしまいました。