卵黄を温めながら泡立てて作るサバイヨンソースにモスカート・ダスティを加え、表面を焼きグラタン仕立てにしています。巨峰ソルベ、シャインマスカット、ナイアガラジュレで様々な葡萄の味わいを堪能できるフルーツグラタンに仕上げました。食感にレモンシュトロイゼルやマスカルポーネから作るロマノフクリームで全体のバランスを構成しています。冷たいフルーツグラタンだと思って頂けたら幸いです。今年初めてモンブ...マスカットタルト&桃...今日もめっちゃ暑かったし。伊勢宮にある「田むら」さんで”芋...いちごのスイーツ1月15日。ベ...カヌレ&シュケット&...長野市パティスリー27さんの[カヌレ][...TOROTERAローソンのとろテ~ラ。