匠の技(わざ)で焙煎したコーヒーを、安定した品質でお届けする為に、ワルツは独自の基準を設け、様々な計測器を使用する事により、日々更なる努力を重ねています。ワルツコーヒーセンターは、JONA(日本オーガニック&ナチュラルフーズ協会)で認証を受けた工場です。(生産地の環境保全)ここでは、有機栽培珈琲としてJASS認定を受けた生豆を他の豆とは混ざらない為の様々な規則を作り、製品化しています。有機栽培珈琲はワルツコーヒーセンターの様々な努力によりお客様の元へ届けられます。400kg×12室3台(120kg・45kg・15kg)3台所有しているようなところはかなりレアであるとのこと。熱風での間接的焙煎によりじっくり時間をかけて焙煎します。1台(12kg)備長炭による遠赤外線で豆の芯までしっかり焙煎します。臼歯型・カッティング型2種を用途に合わせて選択します。TXIN:2台FPG-T1:1台~ワルツのコーヒーは様々なテスト・検査により、安全で安心な商品をお届けできるよう努力しています~ブラジルで約1年研修し、本場ブラジルの鑑定士「クラシフィカドール」の認定を受けたスタッフが、味覚を見極めます。生豆サンプルをテスト焙煎しコーヒー豆の品質を管理します。コンピュータ上で自動管理しています。~ワルツコーヒーセンターは様々な方法で、環境に貢献しています~ソーラーパネル42枚設置。最大9.2kw/時間の電力が発電可能です。(消費電力削減)緑化効果と遮熱効果があります。(消費電力削減)屋根の保全と遮熱効果があります。(消費電力削減)焙煎時の煙をカットします。(大気汚染防止)壁面緑化への散水、トイレ用の水等への再利用をしています。