大学教授がキミを学問の世界へナビゲート夢ナビは、さまざまな言葉をデータベースから検索・閲覧し、将来の進路を決める“きっかけ”を提供します。牛が中毒死したのは「武装したサツマイモ」が原因でした。植物は病原菌を撃退するために抗菌性物質を生成して「武装」することがあるのです。植物の不思議に迫ります。果物は人に食べられるためではなく、自らの子孫を残すために生きています。機能と摂取の仕方についても考えます。好き嫌いに基づく食べ物の選択は、実は身の安全を守る「防御行動」でもあるのです。食べ物の好き嫌いの仕組みと、その意味を学びます。味覚のメカニズムの研究はまだ始まったばかりです。解明が進めば、どんなことができるようになるのか、その可能性に迫ります。はるかに高感度な「嗅覚」。私たちの身の周りには、さまざまな匂いであふれていますが、それらを嗅ぎ分ける仕組みとはどのようなものでしょうか。開発中の「匂いセンサー」にも迫ります。ブランディング」とは企業がブランドを形成するために行うさまざまな活動のこと。心理や五感を刺激することで消費者の購買意欲を高めるブランディングやマーケティングの手法、人間心理について紹介します。豆腐も大豆から作られますが、豆乳の香りは「青臭く」不快に感じ、一方、豆腐の香りは「美味しさ」につながります。新しい豆腐作りについても紹介します。食への関心が高まっています。消費者を納得させるため、生産者が食品分析による科学的根拠のあるデータを利用することがあります。食が多様化する中でますますニーズが高まる食品科学を紹介します。仲間なので魚の脳は基本的には人間と同じです。その生態によって脳のパーツの大きさなどが異なることがわかってきました。逆に魚の脳から、その生態がわかるほどです。魚の脳の不思議に迫ります。舌は5つの味を感じ取ります。この仕組みを応用して作られた食べ物の味を分析する装置が味覚センサー。世界で初めて、味を数値として測定可能にした味覚センサーを紹介します。っぱいものと苦いものが赤ちゃんは嫌い。酸味は腐敗、苦味は毒を意味するから。ところが視覚が急速に発達して、逆に味覚は衰えました。味覚と人間の不思議なつながりを解説します。子どもの頃、苦い薬が苦手だったという人は多いでしょう。そこには、科学的な理由があったのです。小児ぜんそくと薬の関係、子どもが飲みやすい薬についても解説します。