最終更新日:2019.05.15TweetShareこんにちは、編集長SAKAIです。以前ご紹介した、浅草蔵前にある穴場の四川料理、酸菜魚の有名店「漁見」で酸菜魚を体験しました。その際にすごく気になるメニューがあり、ランチメニュ―にも入ってて、気軽に食べられるので、今回は味わってみることにしました。JIAN-(ユジェン)は中国東莞市に本店を持つ、現地の若者に大人気の本格中国料理のお店です。現在は浅草蔵前で日本進出一号店を構えています。花椒(ホァジャオ)をふんだんに使用した四川料理をはじめ、特に重慶酸菜魚など、日本では非常にレアな現地料理を扱っています。...2019.05.08四川料理は皆赤色ではない!浅草蔵前で本場中の本場な重慶料理を味わえる!こんばんは~編集長SAKAIです。四川料理に対して、赤い唐辛子のイメージは殆どの人が湧くでしょう。本場の四川料理は非常に膨大であり、みんながそうであるとは限りません。今回、そのようなレアで美味しい本場四川料理を味わい、その不思議で衝撃な体験を報告させていただきます。...チンジャオロース飯と言ったら何が思い浮かぶ?前回のディナーで「チンジャオロース飯」というメニューがあって、目を引いた。出店:「漁見」ホームページ「チンジャオロース飯」って通常はチンジャオロースがご飯にかけられた丼ぶりだとイメージすると思いますが、この一品は「焼飯」となります。チャーハンじゃなくて焼飯と言っているのも気になりますが、実は、僕はチャーハンも焼飯も大好きで、自炊においてもチャーハンがかなり得意です。中国物産から唐辛子やラージャンを買って、四川風チャーハンを自分で作って、ビールを開けて宅のみをするのが大好きです。外食で、自分が作ったチャーハンよりおいしいところはそこそこありません。「漁見」なら僕の期待を裏切らないだろうと信じ、ランチでお伺いすることにしました。漁見は初心者になかなか厳しいメニューにあふれていますが、まずランチで気軽にお伺いするのがおすすめでしょう。笑)こちらはメニューの表側です。目玉メニューの酸菜魚で作った麺と丼ぶりがあります。おいしそう❤なぜ四川料理なのに牛ハラミステーキはちょっと謎ですが、気にしないでください。裏側の右上に今回の目標であるチンジャオロース飯があります。その他、麻婆豆腐やホイコーローのセットなどの定番メニュ―や、中華風の牛丼やラーメンがあります。11:00開店時に入店しガラガラでしたが、ランチタイムになると満員になるでしょう。チンジャオロース飯を注文してみた。チンジャオロース飯来ました!シンプルです!(でもおっしゃれ)でも余計な情報がないからこそ、チンジャオロース飯の味見に集中できます。お茶の容器に入ってるのは実はスープ。分かり辛いと思いますが、すごくジューシな肉汁です。してて濃厚さを失わない。メインディッシュのチンジャオロース飯を口にします!バリバリです!マジでバリバリです!油いっぱいあるけど脂っぽくない!そして、ピーマンと豚肉が程よくバリバリな焼飯に混ざってって、食感がすごく良いです。香りもチャーハンとチンジャオロースを融合し、口にしたときは鼻腔に広がってたまりません。口にすると止めることが出来なくなり、恐らく僅か5分で完食しました。僕はチャーハンが得意と言いましたが、これ程のバリバリ感と、チャーハンとチンジャオロースの風味の融合は絶対できません。今まで外食で口にしたチャーハン(焼飯)では最高かもしれません!皆さんも是非試しに食べてみてください!お店情報2019.05.08四川料理は皆赤色ではない!浅草蔵前で本場中の本場な重慶料理を味わえる!こんばんは~編集長SAKAIです。四川料理に対して、赤い唐辛子のイメージは殆どの人が湧くでしょう。本場の四川料理は非常に膨大であり、みんながそうであるとは限りません。今回、そのようなレアで美味しい本場四川料理を味わい、その不思議で衝撃な体験を報告させていただきます。(編集長)初めまして、本サイトの創設と編集長を務めるSAKAIです。法人化予定の個人事業者)。串で食べるべし:池袋で串火鍋を初体験!本場の蘭州拉麺が御徒町にやってきた!9種の麺を扱う国壱麺を食べてきた。