数値で見てみましょう。適度に含まれるとまろやかな味がする。ミネラルのなかで量的に多いカルシウム、マグネシウムの含有量を示し、硬度が低い水はくせがなく、高いと好き嫌いが出る。多量含有していると、人によっては下痢をおこすこともある。硬度が0の水は、健康面へのプラス作用は全くない。炭酸ガスの含有量を示し、多いと刺激が強くなる。多量に含むと水の味を損なう。微量でも感じる有機物の臭いや、原水を汚染していた藻類の臭いなどの強度を示す。成分によっては体を害することにつながる。濃度が高いと水にカルキ臭を与え、水の味を悪くする。おいしいのは8〜14°C。冷やすことによりおいしく飲める。「美味しい水」=「身体にいい水」であるかというと、そうではありません。「身体にいい水」=「身体によくなじむ水」のことで、以下の3つの条件を満たした水であると述べています。水は水素原子(H)2個と酸素原子(O)1個からなる水分子で構成されています。水分子は単独で存在しているわけではなく、幾つかの水分子が集団になって存在しています。この分子の集まりのことを「クラスター」といいます。身体の中に水が速やかに浸透されやすくなり、細胞組織も水を吸収しやすくなると考えられています。水の分子集団の大きさが、小さければ小さいほど動きが速く、測定値も小さくなります。松下先生の研究グループで行った水道水の調査の結果は、だいたい以下のようになったそうです。ことがわかったそうです。人間の体液(血液など)は、「弱アルカリ性」です。アルカリ性の水は、生命にとって最も調和した水であり、生命活動を活発に促す効果に優れています。知られていないことですが、実は水には脂肪を溶かす性質(界面活性)が微量ながらあります。脂肪から溶かしたり、血液中のコレステロールや中性脂肪なども溶かし込んで、体外に排出してくれます。他にも、血管壁に付着したコレステロールを溶かして、動脈硬化も防いでくれます。私達の体内には、たくさんの酵素が存在し、生命活動を支えています。酵素は、「水があるところ」でしか機能しません。したがって、普段どのような水を飲んでいるかによって、酵素が働く力(酵素活性)が異なってくるのです。●長寿地域の水の酵素活性は高い。●大都市圏の水の酵素活性は、長寿地域の水の酵素活性に比べて、約7割の力しかない。