・・・実はこの2軒、ミシュランの星を2度も獲得した日本人シェフ・能田耕太郎氏が深くかかわっているのです。地図を見るローマを観光中、カルボナーラやアマトリチャーナを食べ尽くすと、そろそろラーメンが恋しくなってきませんか?そんな方は「まま屋ラーメン」に行ってみてください。2016年11月にオープン、今では予約をしないと難しいほど人気のラーメン屋です!実はお客の多くが日本のアニメや漫画ファンとか・・・なのでラーメンや餃子も知っているし、お箸も上手に使える人ばかり。店内の雰囲気や狭さもあって、そこはまるで日本!!・・・フォークでラーメンを巻いている人もたまにはいますが。地図を見るイタリアではお皿を持ち上げてスープを飲むことや、ズルズルすすって食べることはタブー。ここでは、そのタブーに挑戦しているイタリア人たちを見物できます!すすったはいいけど、スープが飛び散るのに閉口してあきらめる人も・・・。イタリア人向けにスープはあまり熱くしていないので、普通に熱いスープが希望ならその旨お伝えください。地図を見るまま屋のコンセプトは、「体にいいラーメン」。スープは化学調味料や保存料などの添加物を一切使用しないで作った、こだわりレシピなのです。やさしい味わいで、よくおだしが出ています。麺は、ピーチ(トスカーナのパスタ)を思わせる太麺。味わって食べるイタリア人のこと、細麺だとしまいには伸びてしまうので、太くしたのだそう。イタリア、絶妙なアルデンテ。地図を見るこちらは豚コツならぬ、牛コツラーメン。スープはかなりコッテリ系ですが、トッピングの紅ショウガと柚子コショウで、多彩な味が楽しめます。季節ごとのオリジナルラーメンも。ラーメン以外に上品な味わいの餃子やおにぎりセットもあり、アルコール類は日本酒や焼酎もおいています。地図を見るそしてデザート。中でも抹茶ティラミスは、ムースのような軽いマスカルポーネの下に餡子、さらに抹茶を浸したスポンジケーキが溶けあって、これは驚きの美味しさ!ラーメンのオマケと侮るなかれ!!・・・と、なにやらただのラーメン屋らしからぬ洗練されたものを感じませんか?実は、ある人物がプロデュースしていた・・・!提供元:ビストロ64http://www.bistrot64.it/地図を見る実はまま屋ラーメンは、お店の立ち上げからレシピ監修まで、ある大物シェフがプロデュースしていました。そのシェフとは、ミシュランの星を2度も獲得した、能田耕太郎氏です!過去にはフィレンツェ、ヴィテルボで腕を振るい、現在はローマのレストラン「ビストロ64」のシェフを務めています。ビストロ64へ食事に行き、能田シェフに計画を話したところ、興味を持った能田氏は自ら協力をオファー。レストランの休憩時間や休日を利用して、レシピ考案や開店準備に携わりました。まま屋ラーメンは開店後すぐに軌道に乗ったので、能田氏は全てをマルゲリータとマリアーナにまかせ、現在は2人がそのコンセプトを引き継いで経営しています。Roma電話番号:+39-393-8123-386アクセス:地下鉄B線バジリカ・サンパオロ駅下車、オスティエンセ通りに出たら、右に直進。10分ほど歩いて左手にあります。地図を見るローマの料理界に和の風を吹き込み、ミシュランの1つ星に輝いた話題の店「ビストロ64」。ローマ北部のフラミニオ地区、静かな住宅街の一角にあります。地図を見るお店に入ると早速、能田シェフの姿が見られるので驚くことでしょう。厨房からスタッフが積極的に出てきて、シェフ自らが気さくに色々と説明してくれます。お客さまには、シェフおまかせコースを強くお勧めします!前菜から口直しのシャーベット、食後のデザートまで、すべて合わせると8〜9皿。能田氏の料理を心ゆくまで堪能できます。5つのフィンガーフードが並んだオードブルは、見た目のかわいらしさはもちろん、海草や柚子など日本人には馴染みの食材が随所にちりばめられ、私たちには嬉しい味わい!それでいて、疑いようのない正統派イタリア料理なのです。焼きたてパンに添えて出される深い緑の高級オリーブオイルは、しぼりたてで軽い苦味さえ感じられます。地図を見るこちらは100%じゃがいものスパゲッティ。した歯ざわりを残したじゃがいもに、アンチョビ風味のバターが見事に調和して、絶品。地図を見るイカ墨をまとった魚(タラやスズキなど季節の魚)、マヨネーズ添え。地図を見るそして甘さ控えめの、紫イモを使ったデザート。コーヒーにも胡麻のグリッシーニやゼリーがついて、大満足のコースです。Roma電話番号:+39-06-3235-531アクセス:地下鉄A線フラミニオ駅からトラム(路面電車)2番に乗り、終点のマンチーニ広場下車、徒歩5分。星つき高級店なのに友人宅に招かれたようなおもてなしが受けられます。この内容・この味で、お値段は誠にリーズナブル(シェフおまかせコースは40ユーロ)。信じられない人には、実際に行ってみていただくほかありません!そして能田シェフがレシピを手がけた「体にいい」まま屋のラーメンも、どうぞお忘れなく!!2017年12月現在の情報です。最新の情報は公式サイトなどでご確認ください。64)掲載内容は執筆時点のものです。スイーツもお酒も堪能!ローマから日帰り可!巨大な石像の森へ。人気ランキングを見るあわせて読みたい!関連旅行ガイドローマから日帰り可!巨大な石像の森へ。アクティビティに詳しい専門家=「ナビゲーター」が集まる旅行ガイドメディア。ナビゲーターが「旅行先としてオススメしたい」各スポットを直接取材し、寄稿しています。「旅行に行きたいけど、どこに行ったら良いのか分からない」「自分の知らないような旅先に行ってみたい」そんな人たちの悩みを解決し、もっと自由で、もっと楽しい旅を伝えたい。旅が好きな全ての人に、旅先の新たな魅力を発掘・発信していきます。LINE公式アカウントをフォローしよう!閉じるLINEトラベルjpでは「行ってみたい」「食べてみたい」そんな旬の旅ネタを毎日配信!LINEで届くから、いつでも気軽にチェックできちゃいます♪今度のお休みに行きたくなる旅先が見つかるかも!?気になる方はいますぐこちら↓のQRコードをチェック!【LINE友だち追加方法】LINEアプリを起動して、[その他]タブの[友だち追加]で下記QRコードをスキャンします。ID:@oa-traveljpでも検索できます。reserved.閉じる詳しくはこちら。