冬メルルーサのシソ揚げメニューのコンセプト脂が少ない魚なので、揚げ物に適しています。シソの色と香りでさっぱりと。卵を溶いて、水と小麦粉を加え、よく混ぜる。シソを1枚刻んで(1)に混ぜる。凍ったままのメルルーサ全体に(1)を絡め、熱したサラダ油で揚げる。残りのシソを皿に敷き、ポン酢を添える。目安となる温度と時間を記載しております。ご使用の焼成機によって加熱条件が異なりますので、記載調理方法でも焦げが生じたり、火が完全に通らないことがありますのでご注意ください。大量調理の場合や、魚の身の厚さ、魚種によっても仕上が来の状態は変わりますので、調理される際は加熱時間・温度などを調整してください。