自然農のある暮らしに飛び込んで見つけた、日々の大切なこと。興味の向くままに、実践的な暮らしの記録。>>2015年05月06日カラスノエンドウを食べる先日のつくいちでは、お客様と雑草トークで盛り上がりました。「ええええー食べるの!食べちゃうの!?」そんなわけで、このところ繰り返し食卓に登場するのがカラスノエンドウのお花をのっけた冷や奴。お庭のスパイラスガーデンで育ったチマ・サンチュを間引きお豆腐にわーっとのっけて、色んな味付けで食べています。写真は、「香酢&ごま油」バージョン。間引き菜とカラスノエンドウをのせました。アンチョビ&アンチョビオイル」の2種類で違いを楽しみました。(椎茸醤油・・・夫が干し椎茸の軸を醤油に放り込んであったもの)うちはサラダをあんまり食べないのだけどカラスノエンドウのお花を主役にした料理、もっと楽しみたかったなぁ。カラスノエンドウはお花が終盤になってきて莢(さや)が次々と豆(種)を膨らませつつありますね。柔らかで薄っぺらいものは、おいしいマイクロさやえんどうになるのでお味噌汁に、炒め物や煮物の彩りに、さっと火を通して使ってみてください〜。長女と一緒に収穫しようとウキウキして誘ったら「いやーっ!アリがいっぱいいるー!もーやだー(涙)!」うん、アブラムシがいっぱいだからね。乙女すぎる長女なのでした。*自然や農作物、社会やテクノロジーに対して人はどうあるべきでしょうか。立ち止まり、思いを巡らせる。すべてに可能性があり、否定する必要もないのです。*1年前、庭にまいた種はホウレンソウ、アシタバ、ミツバでした。見るたびに「植えてよかったー!」と嬉しくなります。大きく大きく葉を広げて育つ姿は、スーパーのミツバとは大違い!ブーケのようにわっさりと収穫して調理するのが最近のブーム。彩りにちょいと、ではなく、主役として。簡単にボリューミーなおかずになって、お気に入り。水で戻した車麩を切って、油でジャッと炒めたあと好みの味付け(出汁+醤油、出汁+味噌など)で水分も少し加えてグツグツして、最後に切ったミツバを加えてかき混ぜます。したら火をとめて出来上がり〜。|この記事へのコメントコメントを書くお名前:メールアドレス:ホームページアドレス:コメント:プロフィール名前:miya一言:自然農見習い中の主婦。茨城のつくばから千葉のいすみに移動し、一年間の充電期間を経て、ついに茨城の大子町へ移住しました。長女10歳(小学3年生までホームスクール育ち、4年生から通学開始)、次女5歳・長男3歳・次男0歳(3人とも家庭保育)で、日々子育て真っ最中です。「LONOF(ロノフ)」やってます。2.0Seesaaブログ。