本社を置く日本最大、世界第2位の規模の製パン企業(世界最大の製パンメーカーはメキシコに本拠を置き、北米・南米に展開するグルポ・ビムボ)。略称は「ヤマザキパン」、「ヤマザキ」、「山パン」など。フランチャイズ方式のコンビニエンスストア業態としてデイリーヤマザキ、ニューヤマザキデイリーストア(ヤマザキデイリーストア)、ボランタリー・チェーン方式の小売契約業態としてヤマザキショップ、ヤマザキスペシャルパートナーショップ(YSPS)を展開している。