家飲みをもっと美味しく簡単に。おひとりさまだって、美味しいお酒とごはんを楽しみたい。白ワインに合う桃モッツァレラが初めて話題になってから、なんか4年も経ったようです。それとももう改めて話題にはなっていない感じなので、あまり作られていないのでしょうか?私はそんなに頻繁には作れないんですが、年に1~2度楽しんでいます。そんな桃モッツァレラ、私レシピをご紹介します。混ぜる白ワインに合う初めにスーパーマーケットのお仕事をしているので、話題のレシピなどには敏感です(なつもり)ということで、多分初めて脚光を浴びた時から作ってますね。高いんですよね、桃って。美味しいんですけどねー。このレシピはとても甘くて果汁がどばーって感じの桃より、少し甘みが抑え目の桃の方が美味しいかも、と先日初めて思いました。桃は皮をむき、一口サイズに切ります。レモンは果汁をしぼり、桃に掛けてなじませておきます。皮を削り、用意します。皮を削る道具があると便利ですが、なかったら包丁で黄色い部分だけをむいて、細く切っておきます。この皮が大事なので、皮は端折らないでくださいね。混ぜる桃を器に盛り、上にモッツァレラチーズをちぎって(←ここがポイントです)桃の上に載せ、調味料を順番に掛けていき、レモンピールを飾って出来上がり。白ワインに合う白ワインビネガーを使っているので、白ワインにとても合わせやすい一品。いう感じなので、あー、あるかもと画面のこちらでうなずいてしまいました。いえ、美味しくできると、幸せをかみしめる一皿になるのも事実。今回はめちゃめちゃ甘い桃だったので、もう少し硬めのさっぱりした桃でも良かったなーと思って初めて「あ、これってバランスが微妙なんだなー」と気づいた次第です。お盆前の今日は米子のお店へ応援に行ってきます。盆期間中はもう4日ほど、お店の勤務があります。東日本では台風が近づいているようですね。ご無事をお祈りします。岡山県のスーパーマーケットで販促のお仕事をしています。社内での講師を中心に酒と食の楽しさをお伝えしています。そんな毎日を、ちょっとしたアイディアや情報をご提案することで、ストレスなく幸せな食生活、――ひいては幸せな毎日を過ごしていただきたい、そんな思いで運営しています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。スーパーマーケットでお仕事をしています。そんな日々を、ちょっとしたアイディアや情報をご提案することで、ストレスなく、もっと楽しく快適に過ごしていただきたい、そんな思いで運営しています。