和菓子であって和菓子じゃない。和菓子であって和菓子じゃない。ラム酒香る"ドライフルーツ羊羹"【動画】あっさりとした甘さの羊羹に、ラム酒で香りづけしたいちじくやフランボワーズなどのドライフルーツ、そして香ばしいクルミがゴロゴロと入った"和菓子であって和菓子じゃない"スイーツです。www.youtube.comお好みのドライフルーツとナッツを入れて、洋菓子みたいな和菓子をつくろう。ラム酒で漬け込んだドライフルーツが意外に餡子に合うんです。ドライアプリコットやドライマンゴー、フリーズドライのフランボワーズを入れると、切った時の羊羹の断面がキレイに仕上がります。ところで羊羹って、なんで羊(ひつじ)という文字が入っているか、ご存知でしょうか?実は羊羹はもともと中国で食べられていた羊の肉を煮たスープに由来するんだそうです。その後中国に留学した禅僧が日本に持ち込んだ時、肉食が戒律で禁じられていたため、羊肉の代わりに小豆を使ったのが今の羊羹の原型に。いちじくとアプリコットを細かく刻む。鍋に水・メープルシロップを入れて火にかけ、ふつふつとしてきたら1のいちじく・アプリコット・レーズン・フランボワーズを加える。1分程度煮立たせたら火を止める。ラム酒を加えて混ぜ合わせ、粗熱をとる。別の鍋に水・粉寒天・きび砂糖・水あめを入れて火にかけ、木べらで混ぜながら1分程度煮立たせる。こしあんを加え、滑らかになるまで練る。4とクルミを加え、混ぜ合わせる。クッキングシートを敷いたお好みの型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めれば完成。一切使わずにつくる「紫陽花の和菓子」をご紹介します。FLAVOR【動画】フランボワーズと抹茶の異色の組み合わせ。FLAVOR【動画】メレンゲとアーモンドパウダーを使ってサクフワ食感のダコワーズ。ガナッシュは赤ワインに一晩漬け込んだドライフルーツをホワイトチョコと合わせてまるでサングリアのような大人味。料亭の味!紅葉おろしといただく"無花果の揚げ出し"【動画】今が旬の無花果を使った一品。果物なので生で食べることが多い無花果ですが、実は揚げたり焼いたり煮込んでも美味しいんです♪熱々の出汁をカリッと揚げた無花果にたっぷりとかけた、無花果の揚げ出し。(6)ライタービデリシャス編集部ビデリシャス編集部CategoryカテゴリーALLRECIPESSTYLEIDEASCULTUREDINEVIDEOSEVENTSTrending最近投稿された記事人気ランキング1ホッピーの中と外って何?...ビデリシャス・ライター2低カロリーな鶏ささみの“...ビデリシャス・ライター3とろろで痒くなるのはアレ...ビデリシャス・ライター4あん肝は脂肪のかたまり。