下川裕治(しもかわ・ゆうじ)/1954年生まれ。アジアや沖縄を中心に著書多数。ネット配信の連載は「クリックディープ旅」(毎週)、「たそがれ色のオデッセイ」(週)、「東南アジア全鉄道走破の旅」(毎月)、「タビノート」(毎月)寿司というより......。醤油はつけずに食べる。当たり前かこれも腐敗を防ぐ方法なのだが、本土からやってきた人は、そこで立ち止まってしまう。寿司天ぷらもその流れのなかにある。生ものはやはり足が早いのだ。ところが困ったことに、これがいい味を出している。酢飯と油は意外と相性がいい。本土の人間が抱えもってしまった寿司へのこだわりを捨てれば、一級の料理に映る。いや、沖縄ジャンクか。那覇に行くと、寿司天ぷらの味を思い出してしまう。喜作のテーブルに座った。「ない......」おそらく寿司天ぷらと印刷されたところに目隠しシールが貼られていた。寿司にうるさい本土の人から横やりが入ったのだろうか。