Felix17Feb2019多分よくしゃべるやつと思われているまぁ、なんというか、お客様のとこに行って前菜の説明しますが説明というか、一気にしゃべりあげる感じ。地元のブトエビをセモリナ粉のフリットにして軽くレモンを絞っています。イタリア野菜のカーヴォロネーロをアンチョビソテーに、となりにパプリカとブラックオリーブのマリネ白いのは水牛のモッツァレラチーズ、イタリアのオムレツ、フリッタータイタリアのミートボール、ポルペッティーノです」てな感じで、とりあえずランチタイムは前菜の説明を各テーブルでしています。皿に盛られている前菜の説明をすることと、お客様を楽しませること、どっち寄りなのかは自分でも分かってない。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。