先日、野菜ソムリエ協会主催のイベントに参加してきました。日程のタイミングが難しくなかなか参加できずにいたのですが、当日講師を務める津留崎さんからのお誘いで、参加させていただく運びとなりました。北イタリアの料理を提供する格式高いお店。北イタリアの特徴を知ることのできるシェフのお話と、講師の津留崎さんの進行による料理説明、食材のあれこれ、で講座とコースのお料理は上手く絡んで進行していきました。神楽坂の激戦区にピッタリの精密に計算されたお料理に脱帽、そしてアカデミックレストランのレベルの高さに驚きました。料理内容は、私が言葉にすると安くなってしまうので書きませんが、どれも理にかなった素晴らしい構成でした。後日、講師の津留崎さんがお見えになり、盛り上がったトークをさせて頂きました。料理も召し上がって下さったのですが、野菜名や調理法などメモしていたので、さすが講師の方だな、と思いました。