※2007/5/31で閉店したようです。ある日、ラーメン本で系譜図を見ていて思いました。)、二郎系(二郎荻窪店)、家系(せい家、おーくら家等)は載せたけど、「がんこ系」がまだ無い。新橋」です!がんこ系は過去、「がんこ12代目(本郷三丁目)」「がんこ(葛西)」「いちや(高円寺)」の3店に行ったことがありますが、ブログを始める前なので載せていません。がんこ系と言っても味はそれぞれで、少ししょっぱいということは共通しているようです。※因みにここは「がんこ10代目」だったようです。汐留での仕事を終えて、「勇」に向かったのが昼直前の11時40分。12時より1分1秒でも早く着くのが並びを避けるための絶対条件。その日はとんでもない暑さ!歩道橋の入り組んでいる交差点を渡り、昭和シェルのビルの裏側に入ると、昼飯に行く団体さんが。「ウワァー、この人達も勇か。銀座ほんじん」という店に。ここが結構人気の店らしく、続々人が入って行きます。汗をダラダラ流しながら角をまがるとありました!どう見てもがんこ系の店構えの「勇」に到着!11時50分。並んでいませんでしたが、当然中が見えないので入ってみるとカウンターだけの10席(10席もあるのかな???と、テープル20席との情報もありますが、2階も席があるのかな???)に先客は2名。店内はどう見ても居酒屋のような風景。食券を買うのですが、塩ラーメン(800円)が大変評判がいいので迷わず塩に。おっと、味玉(150円)を忘れちゃならない!チケットを渡し、「奥に行ってもいいですか?」と聞くと、おばちゃんが優しく「好きなとこでいいですよ。有名な店主は確かにトッポく、ちょい悪おやじぽくてカッコイイ。席にすわるとすぐにラーメン登場!すごく澄んだスープ。具はチャーシュー、海苔、ネギ、それと乾瓢みたいな物とシンプル。スープを一口飲んでみると、がんこ特有のしょっぱさ。この暑さで汗が大量に流れているのでいい感じの塩分。材料は利尻昆布、煮干等の厳選素材に、魚介、鶏、野菜でとっているようです。麺は塩ラーメンだからかたいていそうなのか、細麺でツルツルといけます。具はチャーシュー、ネギ、海苔と乾瓢のような物で、チャーシューはトロトロで美味しい。具の中で特徴的なのが、乾瓢のような見てくれの揚げネギ(上の写真の海苔の上の茶色いヤツ)。これが香ばしい風味で、塩ラーメンを一層引き立てます。勇のもう一つの名物、トッピングの味付玉子がありました。見たところかなりデカイ!有名な双子の味付玉子はどうでしょう!箸で割ると、なんと!双子では無く一鳥っ子!黄身の上のスペースに白身がぁぁぁ。※味玉は「大」で頼むと双子になるとの情報も。食べてみると白身の部分が柔らかくて旨い!黄身も美味しいですが、回り固めで中が緩い白身の醍醐味が感じられ(と、自分を説得してみたのかもしれません)、茹で加減、味付けはちょうど良い感じ。食べ始めると、あっ!と言う間に完食!少ししょっぱめですが、シンプルなラーメンで食べやすい。店を出る12時10分頃は1席空いてました。評判のラーメン店ですが、これだけ暑いとラーメン食べたくなくなるのが普通。おかげさまで店を出ると滝の様な汗がとめどなく流れる始末。こんな熱い日にラーメン食べるのはやっぱどうなんでしょう。非常に塩ラーメンらしい塩ラーメンだと思いました。お気に入りに追加してしまいました。アハそれから先日は、有難うございました。ラーメン屋さんではございませんが、またのご来店のお待ちしております。|あー、トラバどうもです^^券売機直ってたんですね。行ってませんけど、オヤジは元気でした(笑)さて、二子玉川産(笑)の味玉は、フツーのではなく大のほうではないでしょうか。|コメントするname:email:url:comments:Cookieに登録この記事のトラックバックURLトラックバック機能は終了しました。トラックバックらーめん勇@新橋?銀座?汐留?どうも、読者のみなさま、コザカイです。再起動後の第1回ですね。賢明な方はもうおわかりですね。最大の難関は店主ハリー(笑)。初回から長いレポートになりそうです・・・。»)もう北海道展でも定番のお土産ラーメン。