明日は明日の風が吹く明日の風は読めないけど、今日の風は記録しよう。大ちゃんプレゼン有志の勉強会の記録。今回は、5月15日の分。発表者は、若手のホープ・大ちゃん。自分の農作物のブランディング化を目指す若手農家の大ちゃんらしいプレゼン。本書では、ブランドについて解りやすく説明されていた。ブランドとは、心の中に作る貯金箱で、その貯金箱に入れるコインは、約束を守る行為なのだとか。消費者からの信頼と期待を守り、それが積み重なっていく中で、ブランドが形成されるというわけか。一朝一夕と言うわけにはいかないのだろう。無意識に購買意欲を引き起こさせる、とのことだった。ロゴによる視覚的なイメージや、CMや歌などによる聴覚的な記憶も大切なのは、この部分にあたるのだろう。大ちゃんのプレゼンで面白い図が紹介されていたのでここでシェアしよう。下位にくるのが、消費者にとって機能的便益。そのものの機能や効能といったもので、これは最低条件。この機能や効能は、消費者に提供することが最も容易だが、その反面、最も模倣されやすい。感動や意外性を与え、りくつではなかなか説明できない利益を消費者が得る部分。消費者はそれを持つことでステータスまでもが上昇するモノ。自己を表現している価値までもが上昇するモノ。具体的な例(農産物)で考えてみるか。甘くておいしい、やビタミン豊富などは一番下位の機能的便益。これはブランドの最低条件だろう。自分のリンゴがブランド化するわけでもない。誰でも模倣可能な条件だからだ。気候的な条件で美味しくなっている場合は、これも一番下位の機能的便益だろうか。地元の生産者が作るリンゴになると、すこし上位に来る気がする。その人を知っていたり、その地区に対する思い入れがある場合は、ブランドが情緒的便益になってくる。美味しさもますます加速する。自己表現的便益とは?奇跡のリンゴで有名な木村さんのリンゴはたぶんこれにあたるんじゃないだろうか。入手困難なリンゴを毎日のように消費するスタイル自体がその人のステータスの高さにもつながる。食味検査で日本一となったコメやはたまたワインでは、テロワールの奇跡ロマネコンティなんかもそうだろう。ベンツやシャネルなどのブランドもそれを消費する人のステータスの高さを表現するのに一役買うわけだ。これらは模倣が至極難しい。栄養価やその野菜の機能を説明していても自分たちの農産物のブランド化にはつながらない、と言うことだ。自己表現的便益を持つことが出来るかどうかが、ブランディングに欠かせないということだろう。日々の研鑽と情報の発信とその共感を直感的にどう生み出すか、そこが鍵なのだろう。倉友プレゼン有志による勉強会の記録。5月8日は倉友君のプレゼンだった。疲れが翌日までひきずることもある。「子供の頃よりも疲れやすくなっている」と感じ、どうしたら疲れにくい体を作り上げていけるのかを知りたいと思い、本書を選んだようだ。同じような悩みは、僕ら農家にはつきもので、とても興味のあるトピックだった。疲れてもすぐに回復する体作りが大切だと指摘していた。体の免疫力を高めるということらしい。ここでいう免疫力とは、白血球による治癒力を指す。免疫力を発揮させるには、自律神経をバランスよく整える必要がある。自律神経には、交感神経と副交感神経があり、その両方がバランス良く働くことが免疫力を高めるのだとか。白血球の内の細菌を攻撃する顆粒球が増すらしい。加田らの異常細胞(癌など)のもとを攻撃するとか。日光に浴びる環境で、適度な運動と休息をしっかりと取り、お風呂に入って、バランス良い食事をする、ということが疲れない(疲れてもすぐに回復する)体を作る秘訣と言えよう。当たり前のことを当たり前にすることが難しい現代だからこそ、こんな議論になるのかもしれない。212013日々オモフ資材の値上げからオモフ円安の影響がじわりじわりと僕らの生産現場にも出てきている。鮮度を保つために袋やパックに入れて出荷している。最近、資材業者から「値上げさせてください」と通達が来ている。ほほう、これがアベノミクスでいう物価上昇のシナリオの一部なのだろうか。僕の出荷している野菜はこれから、この資材高を理由に卸値も上がってくれないといけない。そんなことがあるのだろうか???物価上昇率2%と言われても、100円の野菜が102円になったりはしないんじゃないか。税別で188.571...円なので、8%では203.657...円になる。10%だと207.428...円だ。これだときりが悪いから、218円や228円に値上がりしたりするんだろうか。それとも198円のまま、「企業努力」という生産現場への押し付けで終わるのだろうか。それが内容量を減らすや安い資材への変更だとしても1個から得られる純利益は減るので、うちのような小さな企業体には結構きつい話だ。純利益が減るのは確実に収益減につながるんだよ。資材費高騰はデフレ脱却の前触れなのか。僕らは僕らのままで立っていられるだろうか?そんな心配が最近、僕の頭をよぎっている。生産現場の視察として来園。今月4回の予定で、すでに2回行った。4回の見学会での来園予定は、80名。こんな一気に食べてくれる側の人々(しかも、意識の高い人達)と会話を交わすチャンスは滅多にない。ここぞとばかりに僕らの想いと食べてくれる側の想いを交流させようではないか。見学会ではベビーリーフについて圃場を見てもらった。いまどき、どの農家でも「土づくりをやっています」とノタマフ。堆肥入れています、と言っても、まぁ、たいてい当たり前かもしれない。うちは県推奨の1反2tの5倍である10tくらい堆肥を入れている。これくらい入れる農家は、あまりいないだろう。「経験からだ」と良く解らない答えをもらった記憶がある。最近では僕なりの答えを用意している。経験から導き出した答えというのも大切なので、それはそれで尊重したい。何かの行為を行う場合、もちろん自分たちの理想(もしくは目標)があるはずだ。僕はその理想の土を照葉樹林の土をイメージしている。照葉樹林は、その樹木からのリターフォールなどで有機物を蓄え、常に豊かな土壌生物相を育んでいる。保水と透水という一見矛盾しているような状況を創り上げ、ドラスティスな環境の変化にも上手に対応する柔軟性と力を持つ。そんな土を僕ら農家も目指している。その土壌を支えているリターフォール量は一体どれくらいなのだろうか。諸説あるだろうが、だいたい5tくらい。畑では、常に生産物を収穫して外に持ち出してしまうので、その倍の10tを入れている。(リターフォール量はその年によって変化するので、10tくらいという見積もりもある)。農業の要は、やはり自然を模倣することなんじゃないだろうか、と良く思う。うちの農園の土づくりのもう一つの特徴は、ケイ酸が多いということだろうか。堆肥作りでは、もみ殻も大量に入れて堆肥にするのだが、このもみ殻にケイ酸が大量に含まれている。普通、この辺りの土壌ではケイ酸が不足気味なのだが、うちの農園の土壌を検査すると他の圃場の倍以上のケイ酸が含まれていると言われる。植物に必須養分である窒素・リン酸・カリウムの吸収調整をしてくれる機能がある。細胞壁が丈夫になれば、それだけ菌の侵入を防ぐことが出来る。堆肥を入れ続けて20年くらいになるハウスでは、そんな病気はほとんど出ない。その分農薬散布は減るのだ。過剰な窒素吸収を防いでくれるので、よく問題視される硝酸態窒素についても効果があると考えている。野菜の味にも違いが出るだろう。照葉樹林のような団粒構造と豊かな生物相を持つ土壌とケイ酸を豊富に含むことで野菜が健康に育つ。自然の模倣とそれを科学することが僕らの土づくりなのである。田んぼでは田植えが忙しいこの頃。体が夏野菜を欲しているのが解る。こんな季節にピッタリな野菜がある。農園では、今、ズッキーニの出荷が最盛期にかかろうとしている。皆さんはどう食べていますか?我が家ではもっぱら『生』。サラダで食べるのが多い。薄くスライスして、しばらく水につけて、オリーブオイルとチーズとナッツとミントをトッピングして、出来上がり。歯ごたえもよく、この季節にピッタリの味。日中は大量に汗をかくようになる。なると、どうしても晩酌に飲むワインは軽めの白ワインが多くなる。そんなワインにもピッタリの味。白身の魚と一緒にカルパッチョにしても美味しいだろう。蒸し焼きにしても美味しい。ラタトゥユにしても良い。施設栽培のトマトはこれからが旬だし。最後はカレーにして食べる。ズッキーニは、初夏の味。実が出来なくなる野菜。(2013/11/14)妻も書くことになった。眼で考えてみるインドネシア研修生の座学。いう表象だけを比べるのではなく、それを支えている構造に目を向け、それぞれを比較しよう、という座学。今回は、自然資源について議論した。鳥の眼でそれぞれの地元を考察してもらった。皆さんは、上空から自分の地域を眺めたことはあるだろうか?最近はネットの地図などでサテライト映像が手軽に利用できるので、結構簡単に鳥の眼で考察が出来る。僕が協力隊隊員だった時には、このネットサービスが無く、その地域を一望できる高い山に登って地域の地理的な把握をしたりもした。今回はネットで考察のみ。プレゼンを担当したのは2年生のイラと1年生のジャジャン。地理的に考察してもらった。結局、地域全体の標高や平均的な勾配がどれくらいあるか、などとなんだか良く解らないプレゼンをしていた。水田になっている農地と果樹や野菜の農地が地理的に影響を受けて分かれている点が確認できたことくらいは、まだこの考察の範疇だったと言えよう。地理的にどう出来上がっているかを考察することなのだ。どこに水田があって、畑はどのあたりだけでは、ちょっと浅すぎやしないか?そこで質問を付け加えながらそれぞれの地域を一緒に考察してみた。イラの地域では、「チレンブ芋」と呼ばれるサツマイモの栽培が盛んだ。チレンブ芋は、本来チレンブ地区のさつまいものことだが、そのお隣であるイラの住むランチャカロン地区でも、その栽培が盛んなのである。高値で取引されるチレンブ芋がランチャカロンでも盛んなのだろう。チレンブ地区の火山灰土壌は、なにも行政区域の区切りであるわけじゃない。ランチャカロン地区にもサツマイモ栽培に適した火山灰土壌の畑はあるのだ。そこが、チレンブ芋栽培を支えている。産地と市場とそれを生み出した土壌が同じという地理的条件が成立して、ランチャカロン地区の一部でもチレンブ芋の栽培が盛んなのである。ジャジャンの地区はどうか。伝統種の稲作が盛んだ。見られなくなったが、背丈が1m以上になる稲を栽培し、その穂だけを刈り取る生産様式。目の前の現象を伝統的だとみてしまえば、それ以上進むこともないのだが、もう少し地理的に考察をしてみよう。パシガラン村には、東側に大きな川が流れている。その川の豊富な水量があるため、1年中米作りが出来るという。緑の革命以来、効率性を求めた品種の場合、たぶん1年間に3回栽培できるであろう。伝統種は栽培期間が長く、どんなに水が豊富で1年中米作りが出来ると言っても2回が限度だ。「品種改良された高収量米よりも、伝統種は米粒が大きくて、食味も良いんです。1回の栽培での比較なら、新しい品種よりも伝統種の方が収量は多い」と語ってくれた。年間の収量を比較すると、新しい品種の方が収量は多いらしい。ジャジャンの村では伝統種を選ぶ。自家消費用と考えているからだと話してくれた。販売したくても、余分がないとのことだった。その一方で、山間の土地では、たばこの栽培が盛んだという。ジャジャンのおじいさんの時代から栽培されているたばこは、それなりに換金性も高く、その地区の主産業にもなっている。米の伝統種を栽培する生産様式を支えている、と考察できる。した換金作物があるため米生産に関しては、量よりも質(食味)を大切する余裕があると言えるだろう。気候変動で不安定になりつつある雨季の長さの不安要素も排除できる。川の水量が少ないため、雨季の短い時があることを考慮して稲作では、栽培期間の短い新しい品種を栽培している。本当は伝統種の方が美味しいと解っていてもだ。食味よりも、雨季が短いかもしれないというリスク回避を重要視しての選択だ。ジャジャンの地区では、それは無い。リスク回避よりも食味を重要視している。環境がその地区に暮らす人々の志向に大きく作用し、その価値観で農業の生産様式が変化し、それが僕らの目の前に表象として現れて見える。鳥の眼でみると、その変化が見えてきたりもする。一つの方法と言えよう。鳥の眼で考察する練習をする予定だ。大和プレゼン有志による勉強会の記録。今回は、5月1日の大和のプレゼン。「働かないアリに意義がある」。勉強会に遅刻してしまい、プレゼンは半分くらいしか聞けなかった。興味深い考察をしている。働いているように見えるアリだが、7割が巣で休んでいるとのことで、さらに全体の2割のアリは、まったく働きもしないのだとか。アリは遺伝で「反応閾値」が決まっていて、その全体の中でその数値が高い低いで働かないアリが出来上がるらしい。働くアリと働かないアリに分かれるのだとか。働かないアリも、よく働くアリに不測の事態が起これば、その交替要員として活躍するらしい。不安定な要素だらけの自然に対して、アリが勝ち得た知恵とも言えるだろう。多様な社会が不測の事態に対して強いとのことだった。認識にずれがあるのかもしれないが、ちょっとその話は、昇華しすぎではないだろうか。複雑な社会で起こる「不測」の多様さとマッチしてくることなんじゃないか、と思う。遺伝的に決まっていると言われるとなんだか運命決定論的で、ちょっと僕としては受け入れがたいかな。今期もすでに始まっている。農業構造論という授業をしている。地域特有で個性を活かした発展の在り方を見つけるヒントとしている。先日議論したのは人的資源。ジャジャンはなかなか優秀だ。教育の統計データを載せて、それを基に議論していた。日本は高学歴でインドネシアは小学校どまりの人口もまだまだ多い。教育レベルがある程度影響しているのではないか、という意見は、まぁ、ある程度は当てはまるだろう。人的資源として「学校教育」について論じていた。学校教育=人的資源なのだろうか?ちょっと昔話をしよう。村人への新しい技術普及として県事務所から「赤わけぎ」栽培普及を命じられていた。先進地だった東ジャワへ農家と県職員を送るプログラムだった。研修に送ってもなかなか技術が定着しないのが悩みだった。高い教育を受けていることが条件だった。理解力と言う意味で高い教育は必要かもしれない。僕の時は、この条件全てを取っ払ってしまった。住民グループの投票で決めてもらった。技術を持ち帰ってくるというミッション性をうーーーんと高めてからの投票だった。小学校を卒業していない農家が入っていた。読み書きが出来なければ、座学についていくのは難しいだろう。研修では毎日レポートや宿題も出るので、それをこなすことも困難ではないか。彼らは笑ってこう答えた。「彼は(読み書きのできない農家)、この村で野菜の栽培が一番得意なんだ。観察や経験が優れていて、初めての野菜でも上手に作る。研修に行く場所は、赤わけぎの産地なんだろ?だったら彼は、その周りの畑を見学して、農家と意見交換して、いろんな情報を持って帰ってくれるさ。確かに座学は厳しいかもしれないけど、実習もあるんだから、彼はその実習でしっかりと栽培法を学んでくるから大丈夫だよ」。色眼鏡で見ていたことをこの時、気が付かされた。経験はそれ以上に養ってくれる。事実、その彼は研修中に積極的に農家から情報収集をして研修所では教えてもらえない栽培のポイントを持ち帰っていた。彼が所属していた農家グループが、その後の栽培でもっとも収量が多かったのも偶然ではないだろう。出会えなかった人材と言えよう。いう多様な人材に出会えることこそ人的資源を議論する意味があると僕は思っている。学歴と社会での活躍は一緒じゃないと解っているつもりだろう。場合によっては適当だと思えるだろうか。青年海外協力隊として3年(農業指導)、大学院生(ボゴール農科大:農村社会学専攻)として2年、計5年インドネシアにいました。あれこれ寄り道・みちくさしましたが、再び農民にもどりました。これからは日本でぼちぼちやる予定です。生産と生活が渾然一体となった農の営みを実践する毎日を送っています。いつき組」に所属しております。詳しいプロフィールは、カテゴリの「プロフィール」から「ちょっと長いプロフィール」をお読みください。メールはtaya.tアットマークnifty.comです。スタンダード・デザインラボ。