ミルクの国の食だよりTweetコラム、「ミルクの国の食だより」の第63回をお送りします。前回に続き「ガレット・デ・ロワ」のお話です。お祝いの菓子「ガレット・デ・ロワ」が現在のかたちになるまで、中世からの長い歴史があったようです。公現節)が広まった中世以降、お祝いの菓子は各家庭で作られるようになりました。シンプルなパンのような菓子でしたが、パイ生地を使い黄金色で丸い太陽を連想させるガレット・デ・ロワが作られるようになったのは17世紀‐ルイ14世の頃。黄金色で丸い太陽を連想させるガレット・デ・ロワ。小麦粉生地と油脂から成るパイ生地は、昔からギリシア人、アラブ人に用いられていましたが、フランスには十字軍によってもたらされました。油脂と生地を単純に交互に重ねて作るものでしたが、バターと小麦生地を連続して何層にも折りたたんで作るパイ生地は16世紀にフランスで生み出されたものです。父親に特別なパンを作ってみたいと思っていた見習い菓子職人が考えたという説と、コンデ公のおかかえ菓子職人が考案したという説があります。現在フランスの多くの地域で食べられているフランジパーヌ※2が入ったパイ生地のガレット・デ・ロワです。温めて召し上がれピティヴィエはフランス北西部の街の名前に由来し、パリに近いことから当時は「パリ風ガレット・デ・ロワ」と呼ばれていたそうです。rois)が伝統的に食べられています。フランスでは忘年会・新年会などのくくりはありませんが、年が明けると家族だけでなく、仕事仲間や友人たちともガレット・デ・ロワを食べる習慣があります。お店に並ぶ約1ヶ月の間に、何度も口にするフランス人も少なくありません。これを食べなくては1年が始まらないといわれるほど。切り分けた時にフェーブが当たった人は王冠をかぶり、その日は王様で幸せな年を過ごすといわれる。バターの芳醇な香りがより際立つので温めて食べるのがおすすめ新年の健康と幸福を願って!文化は違っても、古を偲ばせる風習で過ごす新年は気持ちがよいものです。単なるしきたりとしてだけでなく、行事の本来の意味を知ることができれば、もっと心に親しいものになるかもしれませんね。フェーヴがあたった人は、幸せな1年を過ごすといわれるガレット・デ・ロワ。新しい年が健康で幸多き年でありますように!※1アーモンドクリームを包んで焼いた四角形のパイ※2アーモンドペーストとカスタードクリームをあわせたフィリング昔はフェーブにはその名の通り、乾燥したソラマメが一つ入れられていたが、現在は陶器製のミニチュアが入っている。関する記事執筆等に従事。中でも学校での食育授業の先駆けとして初期より立ち上げ、長年講師として活躍。フランス第二の都市リヨン市に夫、息子と暮らす。