樹齢100年に至る古い畑を入手し、ファーストヴィンテージ2008年を2010年に発売しました。「うちは、これ一本しか造っていません。」黒いボトルに黒いラベル。真ん中にシンプルな花。飾らない、いさぎのいいプレゼンテーションはボデガの心意気です。最初の訪問先、「セロ・ガジーナ」で、ボバル100%、根性ある力強いワインと出会えて、大地の力を感じさせられました。ヴィンテージ違いが楽しめるポテンシャルの高いワインです。「畑はすぐそこです」と言われて歩き出したものの、晴天のバレンシア内陸の日照の強さは半端ではなく、道のりの遠いこと。その先にはアマポーラの花が美しく映えるぶどう畑が!そして畑の真ん中の大きな木の下でテイスティング。Pardoさんによると、このボデガではボバルはマイノリティで、ボバル100%のワインをボトリングしたのは2011年から。樹齢80年以上の樹を使い、色はもちろんのこと、酸味もタンニンもしっかりしたワインにするので、瓶熟6~7年はできるとのことです。carácter」とタイトル付けしているボデガです。Garcíaさんは微生物学者で、フランスやガリシアやカタルーニャで経験を積み、先祖伝来のレケーナの土地で2002年にボデガを始めました。現在ビノ・デ・パゴの認定待ちで、この地域のボデガにはよくあることですが、原産地呼称ウティエル・レケーナ、原産地呼称カバの3つのカテゴリーでワインを生産しています。「ボバルは純血種の馬のようなもので、飼い慣らすのは難しいが、一旦慣らせば素晴らしい」と、ボバルに力を入れています。Nocturnos(夜間学校)」はボバル100%の赤。フレッシュでスパイスやハーブの香り、クリーミーな口当たりでボリューム感もあります。ボバル特有の酸が筋を通しているのが魅力です。http://pagodetharsys.com/宿泊は原産地呼称ウティエル・レケーナ統制委員会があるレケーナ。中央広場の地下にはかつてワインを造ったり保存したりしていたボデガが縦横に走る洞窟で、巨大なアンフォラがいくつも並ぶ様は圧巻です。因みに原産地呼称は1957年認定で、統制委員会が入っている建物はエッフェルの弟が1891年に設計した円形のボデガを使っています。丸い空間の中央部に柱がないのが特徴で、1869年にエッフェルが設計した、シェリーのメーカー、ゴンサレス・ビアス社のボデガ「ラ・コンチャ」と似ています。