「一喜(金沢)」チャーシューラーメンはシメにピッタリ、しょっぱめ中華そば日本中、どこにいっても食べられてその「土地の味」があるのがラーメンの良いところ。こちら、チャーシューラーメン一本でやってるという潔いお店でした。メニューを見てもチャーシューラーメンの並か大だけ。事前情報はありませんが、店構えを見るからに街のラーメン屋といった感じ。注文したのは、チャーシューラーメン。目を引くのはたっぷりのネギ。これ辛いタイプのネギだ。チャーシューラーメンという割には、そんなにチャーシューは目立ちませんね。濁った茶色いスープも特徴的でしょうか。背脂が無いけれど、どことなく京都ラーメンにも似た趣が。スープはかなり、しょっぱめ。もとからコショウが入っている感じ。飲んだあとのシメに良いのかもしれません。この塩気をどう捉えるかで評価がわかれそうですが、私は好きですね。麺は、中太麺で、もっちり系。チャーシューは昔ながらな感じで、薄切りが浮かんでいます。入ってたら嬉しいのになー。個人的には、塩気が強いのは好きですが、チャーシューラーメンというからにはもっとチャーシューが欲しかったかも。クセになりそうな感覚は捨て切れない、そんなラーメンでした。