浸透し、スーパーの総菜やミールキットの利用は広がりをみせています。これらに続き、働くママから注目を集めるのが、料理作り置きサービス。「CaSy」「タスカジ」など、さまざまなサービスが展開されています。自宅で料理をしてくれるだけでなく、ダイエットや妊活など悩みに応じたメニューを提案してくれるものも出てきています。「自分でダイエット食作りに挑戦したこともありますが、鶏のササミばかりですぐに飽きました。食事からおいしくダイエットしたくて......」。東京都港区に住む自営業の40歳の男性は数ヵ月前から月1、2回、出張料理サービス「シェアダイン」の作り置きを利用しています。自営業という職業柄、以前は毎日のように会食が続き、体重は4~5キログラム増加。お腹も目立つようになり、ジム通いと食事制限を始めましたが、長くは続かなかったそうです。夫婦2人暮らしで、自分たちで作る料理は野菜炒めやサラダなど簡単なものばかり。自分では作れない料理を食べてみたいと、友人に聞いた作り置きサービスを試してみたそうです。同社のサービスは、調理師や管理栄養士など、約200人のシェフから依頼したい人やメニューを選べます。今回は、管理栄養士の資格を持つシェフ「およねさん」に依頼。炭水化物抜きで、夕食用に1食当たり700~800キロカロリーを抑えた作り置き料理を希望しました。実際に頼んでみると...サービスは基本3時間。食材は自分で用意するか、時間内でシェフに買い物をお願いします。この日は買い物も依頼し、午後7時半ごろにシェフが自宅に到着。帽子にエプロン、マスクという姿で調理を開始しました。シェフが提案したメニューは、「牛肉とインゲンのトマト煮」「鮭の南蛮漬け」「キノコと切り昆布の煮物」「パプリカのマリネ」など、主菜4品、副菜4品の計8品。自宅にある調理器具や調味料を使い、手早く料理を作っていきます。「昆布の煮物に水煮のツナを入れたり、五目豆にミンチを入れたりと、ダイエット食なのでたんぱく質を多くとれるメニューにしました。野菜も、アスパラやブロッコリー、インゲンなど糖質の少ないものを中心にしています」とおよねさん。以前はIT企業で社員の栄養指導などを行っていたそうですが、仕事が忙しく、食事に気を配る余裕がない人が多いことが心配でした。「管理栄養士ですが、調理をすることが大好きなので、シェフに登録しました。おいしかったという声をダイレクトにいただけるのが、やりがいです」と話します。料理はタッパーに詰めて完成。シェフはキッチンを掃除した後、「キノコは腸環境を良くします」「加熱したトマトはオリーブオイルと合わせると、リコピンの吸収が良くなりますよ」などと、この日の食材や栄養素、保存方法について説明しました。男性は「この鶏むね肉とズッキーニの梅味噌和えがすごくいい味付け。自分では作れない、使わない食材の料理ばかりで、飽きずに食べられそう」と、早速味見をしていました。科学・医療分野を取材していました。経済ニュースから暮らしの豆知識まで、「へぇ~」と思ってもらえるような記事を幅広く発信していきたいと思います。趣味はスキューバダイビングと旅行。異国の街をうろついて、黄昏の中でビールを飲むのが好きです。連載シェアシェアメニューメニュ。