汁なし担々麺はきさくが元祖そもそも「汁なし担々麺」とは、なんだろう。きさくの店内には、汁なし担々麺の解説がある。汁なし担々麺は、2000年(平成12年)にきさくが考案したもの。担々麺の本場である、中華人民共和国の四川省で食べた担々麺を参考にして誕生したようだ。実は、日本で一般的な担々麺は日本独自の進化をしたもの。汁なし担々麺のほうが、本場・中華の担々麺に近いそうだ。「汁なし」といっても全くないわけではなく、麺の下、丼の底に濃い汁が少量だけある。それをしっかりと混ぜ合わせて食べる。サンショウとトウガラシなどの香辛料が利いた、スパイシーな味わいだ。店内のようす・席など店内入ると、進行方向左手に食券の券売機。水はセルフサービスだ。店内の中央にはコの字カウンターがあり、全14席。くわえて、窓際に4人がけのテーブルが1卓あった。カウンターで飲食後は、カウンター上に食べ終わった食器を乗せて帰るシステムのようだ。きさくの外観・所在地きさくのある場所は、JR福山駅から約500m西の地点。自動車でも、駅前から徒歩でもどちらでもいける距離だ。福山商工会議所の道路を挟んで真向かい(西)にあたる。ここは以前は弁当チェーン店があった場所。店のうしろに見えるは、JRの高架(在来線・新幹線)だ。そのときと同じく駐車場が4台、店舗の北側にある。駐車場としてはやや少なめなので、いっぱいのときは近隣の有料駐車場を使うしかない。きさくは国道2号線からも近く、2号線の「西桜町1丁目」交差点を北上。約400m直進し、JRの高架をくぐって、出て進行方向すぐ左手になる。辛さは無辛をふくめた四段階から選べる同じ県でも広島市周辺とは異なる文化の福山。福山で広島名物の汁なし担々麺、しかも元祖の味が楽しめるのは貴重だろう。福山という異文化圏で、独特の味わいがある汁なし担々麺が受け入れられるのかにも注目だ。【極とんラーメンとん匠】福山屈指の豚骨チェーン。】売りは「醤油ラーメン」。【なの花】福山駅近くで希少なうどんの名店。注意2020年1月時点での情報です。【十八番】スッキリとした味わいの尾道系醤油ラーメン。【シャコ丼の店】名物シャコ丼やシャコラーメンが人気!笠岡名産のシャコを堪能できる食堂(笠岡市笠岡)【満麺亭】香ばしいチャーシューのあぶりラーメンが名物!尾道系醤油など幅広くそろう(福山市川口)【ちゃちゃぶー】豚蒲重も楽しめる完全セルフうどん。幼児はうどん無料!座敷・テーブルも多い(岡山市今)【服部屋】福山のソウルフード「肉めし」が名物の老舗大衆食堂。90年代初頭からのプロレスファン。E-M5markII。