Topカレーは読み物。Flight」始めます。カレーでぶっ飛び、どこか遠くへ行きましょう。第1便:麻婆豆腐はカレーか否か。HOUYHNHNM(フイナム)ぜひお楽しみください。一日一回クリックおねがいします。TopRiCE2019夏号「スパイスカレーの深層」にて執筆させていただきました。RiCE「スパイスカレーの深層」の38~40ページ「スパイスカレー概論」を執筆させていただきました。「スパイスカレーって名前は聞くけど結局なんなの?」という問いに対し、精一杯まとめてみましたよ。大阪だけじゃなく、東京のことも書いたのですが、ここは賛否両論あるかもしれません(笑)「日本最古のスパイスカレーはムルギランチ」というあたりとか。スパイスカレーだもん。他にも佐内正史さん、川島小鳥さん、橋本愛さん、セントチヒロチッチさん、ユザーンさん・・・・とにかく超保存版のカレー本なのです。一日一回クリックおねがいします。Topこれは事件です。(0)これは事件なのです。一昨年あたりからジワジワ全国区の認知を獲得してきた「大阪スパイスカレー」。「旧ヤム邸」「ポンガラカレー」の東京進出、ハイレベルなレトルトカレーの数々・・・・・・そしてついにここまで来ました。「カレーは音楽に匹敵する自己表現になりうる」といった趣旨の話をされていたのですが、であればまさに。従来のニッポンカレーの枠にも、インド料理の枠にも当てはまらない独自の表現で、メジャーレーベルの域に来てしまいましたね。「コロンビア8」が監修する「大阪スパイスカレーパスタ」は全国のプロントにてカフェタイムでの提供。夜のバータイムにはありませんので要注意です。オギミールさんのキャッチフレーズ「カレーしか考えられへん!」がプロントに掲げられる日が来るとは。「大阪スパイスカレーパスタ」をオーダーするとやってくる説明書き。オギミールさんの写真入り。¥1000おぉ、シャバシャバカレーにザクザクスパイス。「コロンビアエイト」であります。一口食べると・・・うわっ、凄い!口の中でザクザク音がするほどのカシューナッツ、そしてホールスパイス。口内にはバジルとカルダモンの香りがブワーッ、ブワーッと。「コロンビアエイト」のカレー特有の華やかさと爽やかさが見事に表現されているではないですか。本店ではトップにシシトウが乗っていますが、こちらではかいわれ大根が。辛さを和らげるために使えます。いやぁこれ、掛け値なしに美味いですね。これは我々がイメージしていたプロントのレベルを遥かに超えています。逆に言えば、プロントなかなか凄いやん。余ったカレーには+¥150の半熟卵ごはんを投入。スパイスカレーライスとしてスルスルッと完食。S&Bから出た「コロンビアエイト」レトルトカレーの再現度・完成度にも驚かされましたが、今回もしっかり驚かせていただきました。過程でいただけるレトルトに続き、ビジネスランチで楽しめるこのプロントコラボ。一般の方々が大阪スパイスカレーに触れるきっかけが飛躍的に拡大したのは素晴らしいこと。責任も重大なわけで、「なんだ、大阪スパイスカレーってこんなものか」と思われたら負け。そこにきて流石大阪スパイスカレーの旗手「コロンビアエイト」。レトルトの常識、プロントの常識を超えたクオリティを実現してくれました。これをきっかけに大阪で実際の「コロンビアエイト」を訪れる人が増えたら良いですね。実店舗はもちろん、さらに凄いですから。カフェ&バープロント、「コロンビア8」監修「大阪スパイスカレーパスタ」は2019年6月26日より9月まで全国の「カフェ&バープロント」のカフェタイムで提供。一日一回クリックおねがいします。次のページプロフィールAuthor:カレー細胞(ropefish)あらゆるカレーを紹介し続けるプロジェクト。駒込のターリー屋インスパイア店。(02/18)新大久保ムスリムストリートに待望のパキスタン料理店誕生。(02/17)南インド×ネパール=進化するミールス。間借り移転して次のステージへ。(02/13)神戸カレーぼっかけまぜそば、東京進出。(02/13)目黒のラグジュアリーなインド・ネパールそしてタイ。(02/12)築地の鮪×南インドのスパイス料理。(02/11)あのカリガリが赤坂にも登場。(02/10)吉祥寺、カリーつけ麺とカリーのお店。(02/09)ゴアによるゴアの為のクイックランチカレー処。(02/08)中東、アジア、沖縄を往来する個性派クラフトカレー店。(7)最新コメントブンボーフエ:古都フエの辛麺をサッとランチで。(02/09)カレー細胞(ropefish):喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/07)ドンキーの常連:喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/06)カレー細胞(ropefish):喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/05)ドンキー:喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/04)カレー細胞(ropefish):ジョンとヨーコと茄子キーマ。(10/31)やまもり:ジョンとヨーコと茄子キーマ。全身カレーな人々カレーですよ。