私は自然食料理人ベジにマクロビクッキング金沢市で自家栽培の野菜を中心に無添加のお料理とお弁当・オードブル・おせちなどを手掛ける植物性100%の自然食ベジタリアン・マクロビオティック、ビーガンレストランの自然食料理人TAKANOブログ。お客様からこのような食事を続けると身体が変わって行くでしょうね?とお話を頂くこともございます。食べ続けていると変わるもの~お客様からこのような食事を続けると身体が変わって行くでしょうね?とお話を頂くこともございます。私の店は、自然食の大きな枠の中でも「穀菜食」を基本としています。野菜や穀物や海草などで構成され動物性の素材を使わないお料理ですので、日頃からお肉三昧やジャンク三昧されている方はリセット目的で、やさしいものを求めるナチュラル志向の方や、完全菜食主義者であるヴイーガンの方や、ベジタリアンの方々や、ダイエットの中休みの方や、人から見られるお仕事の方や、身体のデリケートな方や、アレルギーなど動物性のものを身体が受け付けない方にも喜ばれてはいるのです。身体中にタトゥーを入れられているハードロック系のアーティストの方々もお見えになられています。見かけは「ワイルド」ですが優しい紳士的な方なのですよ!それで、作り手のわたしはと言いますと「完全菜食主義者:ヴイーガンではありません」何でも食べれるのですが、極めてナチュラルに近い食材を選び生活をしています。生活基本となる自宅の水周りも、お風呂と台所の蛇口に高性能浄水器をつけて塩素の全くない環境で生活もしています。一般的なスーパーマーケットにある様な調味料などはここ20年近く自宅にも置いていません。わたしの奥さんは私の作る様な料理は作れないため動物性のものも使うわけですが国産こだわりの物しか選ばず、動物性素材などを食すのは週の内に数えるほど、しかし、外食や旅の先では何でも食べれる私ではあります。店でお出しているものは極めて厳格ではありますが、こんな「ゆるい自然食ポイ」日常生活をしているのです。時にはこだわり、時にはゆるめるがバランスが良いと感じてはいます。その「ゆるゆる」でも、自然食を食べ続けていると変わるもの~と考えてみました。・人気店に行っても美味しく感じなくなったこと。・塩素臭に過敏になり気持ちが悪くなること。・外食で出される水が喉に絡むように不味く感じること。・市販のジュースや缶コーヒーなどが異常に甘く感じること。・市販の甘いお菓子に気持ち悪くなるほど違和感と甘みを感じること。・市販のパンに美味しさを感じなくなること。・市販のお弁当類を食べると気持ち悪くなること。・合成うま味調味料が際立ってわかること。・外食の油に違和感を感じること。・白砂糖の「尖った」甘みに不自然を感じること。・牛肉の独特な匂に吐き気を感じること。・鶏肉のブロイラーが気持ち悪くなること。・肌の老化スピードが遅くなること。・口に運ぶと養殖の魚が気持ち悪く養殖だと直ぐに分かること。・合成着色料に違和感を強く感じること。・イライラするなど感情の激高が抑制されるようになること。・やさしく穏やかに相手を思いやれるように心が変化すること。・周りからよいしょされても天狗にはならないこと。・他人をうらやんだり、非難中傷や愚痴などは言わなくなること。・ひらめきやアイデアが知らずとあふれてくること。その他・・いろいろ不自然なものに対して、身体のセンサーが敏感に反応するようになる。パンフレット完成しました。大切なお客様へ感謝をこめてお知らせいたします。からだに美味しいおせちを、お作り出来ますこと、お知らせできますことを、心より感謝致します。感謝を込めて!お作り致します。当店のおせちは、福井県や富山県や遠方の方も取りに来られる人気のおせちです。自然食のおせちでありながら、若い世代の方や男性の方や小さなお子様のいるご家庭でも好評頂いている万人向きで、リピーターの方も多い人気のおせちです。少人数お二人でお召ががりの方からのご予約も多いのも特徴です。植物性で、動物性と変わらないような食感と食味とを開発しているものも一部あり、説明しなければ、動物性のものと思い込んでしまうほどオリジナルにとんだお料理も盛り込んでいます。多岐にわたり、お使い頂ける使い勝手の良いお料理です。からだに優しくからだに美味しいおせち作りは難しく、名の知れた市販のおせちでも、既製品と添加物のオンパレード、しかし、手作りで作るのには、食材等のご負担もかなり高額になりがちです。おせちを「たかの」に任すことで、師走の気忙しい時間を有効に使える事が出来、動物性の物がどうしても欲しい場合に、少しだけ、別にご用意されるだけでも、お得にご利用頂けたとの嬉しい好評も毎年頂いています。正午からお引渡し出来ます。店頭まで、取りに来て頂ける方、店の近郊で配達可能な方のみの販売です。調理器具・野菜等の洗浄から全ての作業工程を天然名水品質の浄活水を使います。お料理は、約4人前位。小麦・大豆・胡麻は、使っております。植物性100%で、お肉やお魚のような食感のものも盛り込みます。2012お店のFacebookページを作りました。流行にはとても敏感なのです?このわたしも例外ではありません。熟年世代でありながら、試行錯誤でお店のFacebookページを作りました。https://www.facebook.com/kiramekitakanoまだカスタマイズしなければいけないかもしれませんが、とりあえず出来たので、ご報告します。個人のページと違い、Facebookの会員になっていなくても見れるんですよ!Facebookページは、機能的すぎるブログのようなものですね。2012最近、facebookの作成と勉強で時間を使っています。自然食料理人facebookが世界中で人気です。日本においては、利用者の殆どが10代の後半から30代の半ばに集中していて、それ以降の年代の人は齢を重ねるにつれて少なくなっています。40代に入ると、急に利用者が少なくなり、50代過ぎるとほとんどの方が使っていなかったりする。年代を重ねるにつれて、個人情報の公開が、好ましくない・・・慎重になるためであると思います。若者の注目度に影響されつつ、熟年層にも、facebookが浸透していくことでしょう?今、熟年層は、様子をうかがっているのだと思います。言うことで、日本の企業は我こそはと言うように、facebookの利用を始めています。自社サイトを持っているのに、facebookでのページを作り始めている・・・運営しているのですね。近い将来を見ているからです。それに、facebookは進行形であり、ものすごい速さで進化しているのです。世界的なレベルで、利用者が流れているようです。言うことで、私のような熟年世代は、勉強しないとついて行けません。専門書を買いあさり、facebookの作成に入っているわけです。個人のページは作ったのですが・・・・・まだまだ改良の余地があるようです。「健康食工房たかの」のfacebookページをお知らせいたします。板前独立を考え始めたころに、マクロビオティックの世界的権威であるアメリカ在住の健康生活指導家の先生のセミナーに参加し、ストレスが蔓延する時代、ヘルシーナチュラルな食の必要性を強く感じ、その食事法による食堂を地元金沢にて開業することを望むようになった。その先生の紹介により、マクロビオティックの指導家である理学博士の先生を紹介いただき、その先生とともに各地でセミナーを企画しつつ、自らも勉強させていただき、2000年に自宅を改装して、マクロビオティックの食堂を金沢で初めて開業し現在に至る。石川県金沢市で、自然食:マクロビオティック:完全穀物菜食:玄米菜食:ビーガンマクロビオティック:ピュアベジタリアンの食堂を営んでいる。お立ち寄りのお客様にお弁当をお渡しして毎朝お弁当を作って頂いていたそうですが、奥様がご出産でご実家に帰られているそうです。県外からお見えのお客様やこの手のお料理の価値の分かるお客様からよく言われるのです。お客様からこのような食事を続けると身体が変わって行くでしょうね?とお話を頂くこともございます。自然食の大きな枠の中でも「穀菜食」をお出ししている食堂を20年前から金沢の住宅地の中程で営んいます。切干大根(千切り大根)とは?切干大根・ひじき・高野豆腐・かんぴょう・これが何か?食べたことが無い若い方が増えている。