2018.10.10メスの鮭が釣れたのでイクラの醤油漬けを作った主人がメスの鮭を釣ってきたので、卵を取り出してイクラの醤油漬けを作りました。作ってみれば思いのほか簡単なイクラの醤油漬け。今回実は鮭フレークにして2度美味しくいただきました。釣った鮭でフレークを手作りしたすぐに作らない場合、我が家ではなるべく空気に触れない様にジップロックの空気を抜いて、膜ごと味付けせずに冷凍保存します。解凍する際には冷蔵庫に移して時間をかけて自然解凍し味付けすると、冷凍臭さもなく美味しく食べることができます。今回はせっかくなので釣りたてさばきたての筋子を使ってつけました。新鮮なのでバラすのも比較的ラクにポロポロとれます。スポンサーリンクいくらの醤油漬けの作り方まずはバラバラにするボウルに適量の塩とぬるま湯を入れ、お湯につけながら膜から卵をバラします。最近では100円ショップなどをはじめ色々なお店でバーベキュー用の網みたいなイクラをバラす用の網が売られていて、とても楽にバラせるらしいのですが、加工場でもないし一度につける量が知れているので私は今のところ使っていません。綺麗になったらざるにあけるスジや膜や破れてしまった卵の皮などを取り除いて綺麗になったらひと洗いしてざるにあけます。ぬるま湯を使うとこんな感じにオレンジ色です。水を使うと表面の油分が固まるのか白っぽくなる時もありますが問題なしです。味付けしたら白くなった卵も透き通るのでご心配なく。卵をつぶさないように優しく丁寧に扱いましょう。味をつけて一晩おく水をきったイクラをボウルや保存容器に移して味をつけます。我が家ではダシや醤油、酒の他に甘味として少しだけ砂糖やみりんを加えて好みの味に仕上げます。みりんは入れすぎると卵が硬くなるので少量で。卵が浸るくらいの液で漬けます。冷蔵庫の中で一晩おいたら出来上がり!寝る前に冷蔵庫に入れたら翌日の朝ごはんが楽しみになります。白いご飯にピッタリ!自家製イクラの醤油漬け大根おろしと和えながら食べるのも美味しいですが、やはり白いご飯にピッタリのイクラの醤油漬け。今回は酢飯を用意して、ホタテの刺身と一緒に贅沢な丼にしていただきました。北海道に生まれてよかった~。味付けに自身のない人であれば、しょっぱくない程度に薄めためんつゆに漬けて一晩おくだけでも充分美味しいイクラの醤油漬けができます。道の駅の直売所をはしごするビニールハウスの中で輪作エダマメの成長記録~北海道で家庭菜園2019カブとたけのこの粕漬け美味しい時期到来!壮瞥でいちご狩りナスと小ナスの成長記録~北海道で家庭菜園2019massamassaです。北海道生まれ北海道育ちなのですが、寒さにめっぽう弱い30代主婦です。仕事をしながら主人と犬たちと暮らしています。趣味は晴れた日に犬たちとお出かけ、主人と山菜採りや魚釣り、今年から本格的に家庭菜園を始めようと思います。