アイレン、テンプラニーリョに次いで、スペインで3番目に多く栽培されている品種です。かかわらず知名度が低いのは、この品種、かつては色の濃い、アルコール度の高いワインができるということで、日照に恵まれないワイン生産国にバルクで大量に売られていたりしたため、表立って名前が出てこなかったからです。今、このボバルで素晴らしく洗練されたおいしいワインが造られています。ウティエル・レケーナ中心になる産地は地中海沿岸地域のバレンシア州の内陸地域にある原産地呼称ウティエル・レケーナとマンチュエラです。今回は5月に訪問したウティエル・レケーナをご紹介します。ウティエル・レケーナには2700年のワインの歴史があります。Pilillas」が残っていたりします。地中海から70kmほど内陸に入った地域で、フーカル川の支流マグロ川とカブリエル川に挟まれた標高700~900m地帯。年間降水量480mmで、地中海性気候と内陸性気候の影響を受けています。沖積土壌と石灰岩に粘土質の堆積土壌です。ボバルこの原産地呼称で使用が認定されている品種は、テンプラニーリョ、ガルナチャ・ティンタ、ガルナチャ・ティントレラ、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、シラー、ピノ・ノワール、プティ・ヴェルド、ガベルネ・フラン、そしてボバル。認定地域のぶどう栽培面積の約95%を黒ぶどう品種が占め、なかでもボバルは全体の85%を占めています。ウティエル・レケーナは「ボバルの地」と言っていいでしょう。ボバルのワインの特徴としては濃い色、熟成に適したタンニン、しっかりしたボディがあること、そしてきれいな酸味を持っていることが挙げられます。レスベラトロールというポリフェノールの一種で、老化抑制や抗癌性の効果が期待できるといわれる成分を多く含んでいるという測定結果が出ています。