2019人気フードスタイリスト山崎由貴が季節毎のレシピを考案します。SERIESFacebookTwitterLINE食事後のお口直しやトゥースペーストにも使われるフェンネル。口の中をリフレッシュさせる甘い香りが、食欲をコントールして健胃につとめてくれるのだとか。温めた鍋にサラダ油を入れ、スライスしたフェンネルと玉葱を炒める。1の玉葱が透き通ってきたら、水とコンソメを入れ弱火で柔らかくなるまで煮る。鍋を火からおろし粗熱が取れたら、ミキサーにかけ滑らかになるまで撹拌する。白味噌、塩こしょうを加え牛乳を入れ混ぜる。4を弱火で沸騰しないように温めたら、お好みで生クリームを加える。器に入れたら、上にフェンネルの葉とシードを散らす。分程ローストして冷ましておく。合わせてスプーンなどで撹拌する。はちみつとオイルを加えざっくり混ぜ合わせる。オーブンシートの上に丸めた3を置き、上からコップの底などで平らにする。由貴フードスタイリスト/東京生まれ。幼い頃からの料理好きが高じて、大学では栄養学を学ぶ。卒業後メディカルハーブの知識を習得するため渡英。年田中伶子クッキングスクールより独立。022』に掲載されたものを再編集したものです。