私がレシピを見ないで作れる料理は20種類くらいかな。焼きそば、ラーメン、そーめん、パスタ料理、カレー、ハンバーグ、肉野菜炒め、餃子、チャーハン、豚汁などなど。そのルーティーンでよければ、私だって楽です。レシピを使って、新しい料理を模索するんです。大さじ、小さじ、タイマーも使います。そこからちゃんと我が家好みの味にちゃんと加減します。そもそも「料理の余り物を使って目分量で味付け」は、休日のお昼ご飯で出てきているはずです。なく手の凝った料理をお望みなのかな。意欲が湧くか湧かないか、については、湧かないです。料理は丁寧に下味つけて、手を加えれば加えるほどおいしくなることは知っています。めんどくさいからやらないです。以前、主人が「天ぷらは氷水に入れてから油に入れると美味しいらしいよ」と、言うので「怖くてできるか。そもそも油がそこら中にはねて汚れる」と、言い返したらムッとしてたっけ。はたから見ると、料理って楽チンに見えるみたいですね。毎日、お金をくれるなら頑張っちゃうかな。12:35注文、口うるさいクレーマーが居るから間違いなく店と同じように毎回、同じ味になるよう完璧にやるんです。目分量で貴方がやって見せてください。ユーザーID:0638410657プロではないよね。12:36主婦は殆ど調理師免許をもってませんよね。頑張って料理している奥さんに対して随分意地悪な見方をするんですね。12:36確かに経験から余りものの材料で、調味料も目分量で美味しいもを作れる人もいます。全員がそれをできるわけではないです。向き不向きがあります。レシピを見て、間違いない味の料理を提供しようとする姿勢は立派だと思います。12:45それが奥様のやり方なんでしょう。料理を作ってくれないならともかく作っているのに文句を言うほうがおかしいと思います。12:47奥様が専業主婦か共働きかが書いてありませんが、家庭の中での役割分担を「プロ」というのにまず違和感。それはそれとして、そうやって正確に計量して作っているわけだし、トピ主さんも味については特にクレームをつけていないので、できあがった料理がまずい、ってわけではないんですよね?単にトピ主さんの思い描く「ベテラン主婦の料理」と違う、というだけで。12:52そう思うなら自分で作れば。13:23で、あんちょこ見ながらの料理で何か迷惑被りましたか?味が悪い?時間がかかり過ぎて待たされてばかりなんですか?メニューに飽きがこないように新しい料理に取り組んでいるだけ。レシピ本見ながらなんて当たり前。それとも料理作る度にその調子って事なんでしょうか。人が一生懸命作ってる様子をおちょくるような物言いが感じ悪いです。>冷蔵庫の余り物を使って目分量で味付けする、そんな料理が食べたいです。料理の味付けだってセンスだと思います。奥様の料理の腕前次第では?リクエストしてみたらいかがですか?気になったのは“家庭料理のプロ”という表現。何となく違和感あります。家政婦として家庭に料理を提供して報酬をもらう・・というのがプロだと思うんですが。専業主婦の料理がプロ??ユーザーID:3022837517多分奥様は、料理に関しては、そういうタイプなのです。13:37日常の生活は、分かりませんが、料理は、レシピを読んで、その通りにしないと安心できない。いう女性は、居ますよ。それに、レシピ通りに作ったら、間違いのない味にはなります。ゴッホさんは、適当に料理する母親に育てられたのでしょうね。それがお袋の味なのでしょう。それが食べたいなら、ゴッホさんが、休日にそんな料理を家族にふるまったら如何でしょう?!プロだって、キチンと軽量して、タイマーをかけて作る人多いですよ。14:02冷蔵庫の残りもので作れるレシピとやらの本を買って差し上げたら?ユーザーID:6463804595目分量って、ちゃんと決まった量があるんですよ。14:11それを分かりやすくしたのが大さじ小さじなどの計量道具です。「同じ鍋なら計量道具がなくても同じように作れる」というのは、鍋自体で計量しているに他ならりません。鍋が変わったら一から「ちょうど」の量を探さなければならないので、それはそれで大変面倒ですよ。ちなみに私は、今使っている小鍋で味噌汁を作る用に水を入れ、それを計量カップで測ってみると、ちょうど500mlになります。この感覚は、鋭い人と鈍い人で正確さが違ってくるため、何度やってもマチマチの人もいます。そんな人は、迷わず計量道具を使えば良いと思います。それが作り手と食べ手、両方のためです。計量に道具を使うのは、いちいち本見て確認して、いちいち計って、さらに洗い物も増えるという、とてもとても面倒くさいこと。奥さんがそれを毎回やっているのは、主さんに美味しく食べてもらうためじゃないですか。私はたまたま目分量できるし、冷蔵庫の余り物で名もなき料理が作れます。みんな褒めてくれるし楽だけど、逆に本を見て正確に再現は面倒でできません。最終的には、美味しく作れれば良い。作ってくれることに感謝、で良いのでは。私の場合は匙や計量カップは使わずほとんど目分量でいけます。レシピサイトのページをスマホで開いて、書いてある材料をサクッと入れます。キャンバスに向かって思いのまま絵筆をふるうと、完成時の味が想像できないのです。そのやり方で作ってみると何かが足りないと感じたりイマイチだったりします。用は味付けがよくわからないのです。食べるのは自分なのでイマイチだろうがイマサンだろうがいいのですが、奥さんはあなたにおいしいと言って貰えるものを作ろうと頑張っているのでしょう。いい奥さんじゃないですか。14:24わたし男性です。主夫じゃないけど、料理好きです。私の料理はいつも、調味料は全て適当。計量などしたことがありません。同じものを作っても味は安定しませんね。