酸はふくらまず、こなれているいるので、中盤からの引きが早い。ぬる燗:立香は冷と変わらない。中盤は冷と同じでふくらみは大きくはない。終盤、やや渋味を感じる。食中酒としては、ぬる燗のほうが適応範囲が広そうだ。(その2)一通り、試飲が終わったので、中庭の宴会スペースに行く。満席だった宴会スペースもお客が帰り始めたので、少し席が空き始めた。プラケースをテーブルにして、H氏とミニ宴会を始める。例によって、スモークチーズの盛り合わせを肴にと屋台にいったが、先程まで山のようにあった盛り合わせが全て売り切れていた。続きを読む一通り、試飲が終わったので、中庭の宴会スペースに行く。満席だった宴会スペースもお客が帰り始めたので、少し席が空き始めた。プラケースをテーブルにして、H氏とミニ宴会を始める。例によって、スモークチーズの盛り合わせを肴にと屋台にいったが、先程まで山のようにあった盛り合わせが全て売り切れていた。やむなく、H氏がスモークチーズの串焼きを買う、小生が牛すじのどて煮。試飲コーナーに足を運ぶのも大儀なので、冷でもいける超特を販売コーナーで購入。酒の話はあれやこれや尽きることはない。途中から、日本酒の会のメンバーも話に加わった。彼の話では、午前中は日本酒会のメンバーが5人程いたそうだ。超特ですっかりいい気分になったところで帰ることにする。バスの待ち時間を利用して、精米工場を見学した。三千盛は、立派な自社精米工場を持っている。酒米を、自社精米することは品質管理に大きな効果がある。加えて、コスト的にも意味がある。三千盛の酒が良心的価格なのも、自助努力によっている。放熱や慣らしのため一定期間精米工場に保管してから、仕込み蔵に運ばれる。精米により、発生する米糠・米粉も大量に積まれている。米粉は外側から3段階くらいに分けられて、菓子の材料に使用されているそうだ。展示されていた米糠・米粉を舐めさせてもらった。米糠は少し茶色がかった色、米粉は白い。味は、米糠がやはり一番うまい。こんな美味しい部分を削り取らなければ、美味しい酒が出来ないのは、不条理だが、仕方ない。日本酒は贅沢なものだとつくづく思う。感じたことを2,3記録しておきたい。残念なことに「ひなたぼっこ」が廃番になってしまった。毎年、花見に持っていった酒なのだが、今年はできなくなってしまった。活性」になったそうだ。造りは同じなのだろうが、味わいはかなり違う、正反対といっても良いかもしれない。「にごり活性」は、醪が白濁し、とろりとした舌触り。辛味が効いた、発泡感のある辛味が押してくるパンチのある世界。「ひなたぼっこは」は、透明な酒の中を、かすかな澱が風に散る桜のように見える風情の通り、バランスの良い味わいに上品さがあり、中盤からの切れは余韻を残すものだった。ビールもドライが流行ったように、日本酒も最近は、酸味や辛味を全面に出したパンチの有る酒が流行だ。誤解を恐れず書けば、無濾過生原酒の流行と言える。食中酒として酸味や辛味を効かした無濾過生原酒を出す蔵は多い。無濾過生原酒は女性で言えばスッピンだ。お化粧無しの生まれたままの素顔。生まれに恵まれなければ、生まれつきの美人は誕生しない。人前に出て人の目を引くにはお化粧が必要だ。酒も同じで人前に出すには、味わいや度数の調整などによるお化粧が必要だろう。最近は、無濾過生原酒を飲むことが多いが、粗い酒が多く、またかと思うことが多い。造ったそのままを良いと思うのは、自分の子供が天才だと人に認めさせようとする我儘のような気がする。「にごり活性」も中盤からの切れが良く、こってり系の肴に合いそうなので、これはこれでよい。「ひなたぼっこ」が無いのは寂しい。この二つは、あれかこれかではなく、あれもこれもが良い。「ひなたぼっこ」の世界は、他の蔵にはない三千盛らしさを感じさせる世界だ。日本文化の特質は、微妙さを大切にするところにある。色合いでも、原色を愛する文化ではなく、中間のグラデーションを愛する文化だ。押し付けがましく派手な原色ではなく、淡い中間色の微妙な色合いを愛し、それが上品さに繋がっている。「ひなたぼっこ」の世界は、そうした日本文化の上品さを感じさせるものだった。お花見の季節に、盃の中で優雅に舞う花びらのような澱を見ていると透明な美しさが感じられた。この世界は、「ひなたぼっこ」という牧歌的な語感より、もう少し切れのある言葉の方が似合っていると思う。菜花亭日乗の「三千盛感謝祭」と「チーズの吉川」の記事のアクセス数が多くなった時期があった。してかなと思ったが、背景は判らなかった。H氏と三千盛K氏と話していて、TVのPSが三千盛を取り上げていたことを知った。3013/2/24放送のPSの中で、「居酒屋あさこ2」のコーナーで取り上げたそうだ。公式サイトhttp://www.ctv.co.jp/ps/2013/0224/04.html残念ながら、今年は吉川のスモークチーズの盛り合わせが売り切れてしまった。やむなく、おみやげに超特と吉川のチーズを買って、帰った。超特は、勿論スモークチーズにもよく合う。今回のパッケージには「いぶし香房」という屋号が記載されているのでわかりやすくなった。電話・FAXで取り寄せが可能だそうだ。孵化した鮎の稚魚は川を下り、冬の間、海で育ち、3月、4月になると群れをなして川を上ってくる。川に戻って来て成魚になる。縄に小石を付け、川底を引きずりながら下ると、鮎は音に驚いて、下流に張った網に入る。その網の中の稚鮎を柄杓や手網で汲み取るのが鮎汲だが、今は、この時期は禁漁とされているので、一般的には行われない。現在は、特別の許可がないとできず、多くは種苗の確保のために漁協が行っている。季語の世界の、話になっているのは寂しいが、やむを得ないことだ。コンピューター将棋ソフトボンクラーズに負けて話題となった。今年から、電王戦が始まった。プロ棋士5人と世界コンピュータ将棋選手権の成績優秀プログラム上位5ソフトが対決することになった。その第1局が行われたが、阿部4段がコンピューターソフト習甦に勝利した。他の記事には書かれていなかったが、読売の記事には本局の前に、阿部4段は20回も練習試合を行い、習甦の研究をしたようだ。コンピューター将棋ソフトボンクラーズに負けて話題となった。今年から、電王戦が始まった。プロ棋士5人と世界コンピュータ将棋選手権の成績優秀プログラム上位5ソフトが対決することになった。その第1局が行われたが、阿部4段がコンピューターソフト習甦に勝利した。他の記事には書かれていなかったが、読売の記事には本局の前に、阿部4段は20回も練習試合を行い、習甦の研究をしたようだ。記事に書かれているように、習甦に無理な攻めをさせるように仕向ける作戦を取り成功したようだ。【データ】のWikipediaの記事にあるように、将棋ソフトの弱点とされる「序盤の弱さ」をついた指し方だったのかもしれない。今後の4戦がどうなるのか興味深い。αは米長永世棋聖を負かした、ボンクラーズの後継らしいので、塚田9段にはリベンジをお願いしたい。『棋士が面目保つ、将棋ソフトとの第1局に快勝2013年3月23日(土)20:52(読売新聞)コンピューター将棋ソフトと人間のプロ棋士による5対5の対抗戦「第2回将棋電王戦」第1局が23日、東京・渋谷区の将棋会館で行われ、阿部光瑠こうる四段がコンピューターソフト「習甦しゅうそ」に113手までで快勝。プロ側が苦戦するとの予想もあったが、棋士が面目を保った格好となった。「習甦」側は開発者・竹内章さんが対局室にコンピューターを持ち込み、ソフトの指示で駒を動かした。対局は持ち時間各4時間と、公式戦並み。事前に本番と同じ持ち時間で「習甦」と20局以上も対戦したことを明かし、「盤の前に座ると楽しく指すことができた。強いソフトに勝つことができてうれしい」と笑顔を見せた。竹内さんは「残念な結果だが、参加できたことはうれしく思います」と語った。ONLINE)将棋ソフトは、記憶力抜群で、常に冷静、水も漏らさぬ緻密さがあり疲れを知らない。プロ棋士が負ける日が来るのは、避けられないだろう。囲碁のほうでも、棋士対ソフトの対局が行われている。囲碁のソフトは、まだトップレベルではなく、4目置いているそうだ。プロ棋士とコンピューター囲碁ソフトの初めての公式対局「第1回電聖戦」が20日、東京都調布市の電気通信大学で行われた。=石田芳夫九段(64)に四子(先に石を4個置く)で挑戦。1位の「クレージー・ストーン」が3目勝ち、2位の「Zen」が中押し負けで1勝1敗だった。四子でプロ棋士に勝てるのはアマチュア高段者の実力。クレージー・ストーンは、序盤の先制パンチでほぼ完勝の展開だった。冷静な打ちぶりで、かつてコンピューターと称された石田は「急に冷静になり、天才かと思った。思わずこちらがカーッとなった」と悔しがった。プロレベルにはまだ遠く、本因坊に達するにはしばらく時間がかかりそうだ。クレージー・ストーンはフランスの大学教諭、レミー・クーロンさん(38)が開発。囲碁ソフトの進歩に大きく寄与した「モンテカルロ手法」を用いた先駆的プログラムとして知られる。(msn産経ニュース)人間とコンピューターの関係を考えてみると、ルールの定められた世界では、コンピューターが人間と対向することは出来そうだ。俳句は、どうなのか?俳句ソフトは、存在するが、まともなものはまだ存在しないようだ。コンピューターは季語・季題辞典をデータとして与え、単語を与えれば、組み合わせて瞬時に、何万句もの句を作成するだろう。造られた俳句は、季語はあるが、俳句らしさはあるのだろうか。句の世界の、広がりとか、余韻とか、気持ちとかの面で感動するに足りる句を選び出す能力は無さそうだ。俳句の世界では、まだプロ俳人ソフトは、当分先と言えそうだ。