オリーブオイル...大さじ1/21.潰したにんにくとサラダ油(分量外)をフライパンに入れ、弱火で香りが出るまで加熱する。2.にんにくを取り出して強火にし、常温に戻しておいた牛ステーキ肉の両面に塩胡椒をふり、両面をそれぞれ30秒~1分程度焼き目が付くまで焼く。牛ステーキ肉をフライパンから取り出し、アルミホイルで包み4~5分余熱で火を通す。(牛肉の厚みが1.5cm以上ある場合は時間を調整。フライパンの余分な油を拭き取り、<A>を流し入れとろみが付くまで中火で加熱する。器にイタリアンサラダを盛り付け、1.5cm幅に切った牛ステーキ肉を乗せ、上から4をかけて完成。