まとめティラミスの原型。イタリアのドルチェですが、元の原型はズッパイングレーゼといわれています。↓ティラミスに似てるでしょ。ズッパイングレーゼとはなんでしょう?それは歴史をさかのぼることでわかっていきます。ここでズッパイングレーゼの歴史をたどってみましょう。ズッパイングレーゼの歴史ティラミスの元となったのはズッパイングレーゼです。「ズッパ」とはイタリア語で「スープ」を意味します。ズッパ=スープ「イングレーゼ」とは「イギリス風」のことを言います。イングレーゼ=イギリス風つまりイギリス風のスープの意味を持ちます。ズッパイングレーゼはアングレーズソースを使います。アングレーズもイギリス風の意味を持ちますつまりイングレーゼ=アングレーズは同じです。ズッパイングレーゼのルーツは16世紀半ばメディチ家シエナに遣わしたコレッジョ公爵をもてなすディナーで出された「ズッパ・デル・ドゥーカ」が元になります。ズッパ・デル・ドゥーカはどこで生まれたのかというと、コレッジョ公爵をもてなすために生まれたものです。ドゥーカ=「公爵」の意味です。ドゥーカ=「公爵」このことから公爵のスープ、つまりズッパデルドゥーカは公爵をもてなすスープです。これがズッパイングレーゼの始まりとされています。イギリスからの客人に好まれたことから、「イギリス人達のズッパ」、さらに「イギリス風ズッパ」になりました。ズッパ・デル・ドゥーカ→ズッパイングレーゼズッパイングレーゼはスポンジと蜂蜜入りミルク、アルケルメス(赤色のリキュール)を使ったこの菓子はメディチ家でもてはやされたましたこれがズッパイングレーゼの始まりとされています。このようにいつの間にかズッパ・デル・ドゥーカはズッパイングレーゼになったというわけです。ティラミスは時代の変化によって生まれたデザートティラミスで使う食材で欠かせないのはマスカルポーネというチーズですよねここでマスカルポーネのうんちくをちょっと↓マスカルポーネの語源は大航海時代にスペインの提督にイタリア人が差し出したところ「なんてすばらしい味なんだ」=「マスケブエノ」→「マスカルポーネ」になったといいます。「なんてすばらしい味なんだ」=「マスケブエノ」→「マスカルポーネ」そして時代の変化とともに物流や貿易が盛んになりズッパデルドゥーカからズッパイングレーゼ、ティラミスに変化し、北イタリア、ベネト州に登場しました。レストランが疲れた体を癒やすため、お客のために作ったのがティラミスです。ティラミスは60年代北イタリアベネト州のヴェネツィアで生まれた、マスカルポーネと卵をベースにしたイタリアの代表的なお菓子です。あとティラミスはサボイアルディを使うのが基本です。ビスコッティ・サヴォイアルディ柔らかく甘いスポンジケーキ風の菓子である。名称はイタリア語で「サヴォイアのビスケット」という意味で、イタリアでは単にサヴォイアルディと呼ばれることが多い。サヴォイア公国で15世紀の終わりに、フランス王の訪問の時に献納されたためにこのように名付けられた。ウィキペディアこのようにティラミス自体の歴史は約60年と意外に浅いですが、たどってみると16世紀までさかのぼっていくんですね。ティラミスの意味ティラミスの語源はもちろん皆さんが知っている通り(知らなかったらすみません。「私を元気づけて!」という意味です。卵やチーズ、生クリームなど、栄養いっぱいの材料を使っているので付いた名前です。このような歴史を持つティラミスですが日本では1990年から91年にかけて、一大「ティラミスブーム」が起きました。