飲食店utr066料理の基本は寿司屋のアルバイトで学びました高校生の頃に、学校の休みの時に寿司屋に住みこみでアルバイトをしていました。寿司屋というのは繁盛しているととても忙しいです。真冬にタコの塩揉みやブラックタイガーの下茹で寿司飯を作る出前と鉢上げ仕出しなどタコの塩揉みバケツに一杯塩を入れて滑りが取れるまでひたすら揉む。真冬にそれをすると手が冷たさを通り越して逆に暖かい。背わたを取るブラックタイガーをタイから冷凍されたものの状態で手に入ったものを解凍しながら固まりを削いでいき、赤く茹でて殻を剥いて背わたを包丁で取っていく。盛り付け仕出しの品を一つ一つ盛り付けていき、トロ箱に入れて仕出し先に持っていく軽バンの助手席に乗っていって配膳して、済んだら持って帰ってくる。出前の注文があると出来上がった寿司を出前して、食べ終わった寿司桶を鉢上げして持って帰って来る。寿司屋の近所にヤクザの組事務所があって、よく出前の注文がきました。寿司飯の作り方はまず米を一升、研ぎ機に入れて水を流しながら手回しハンドルをまわして研ぎ、研いだらガス釜で昆布を敷いて酒を入れて炊き、炊き上がったら酢と砂糖でテニスラケットの小さいサイズぐらいのしゃもじで切るように舍利にしていった。寿司屋の二階に寿司桶などを置いておく部屋があったので、そこで寝泊まりをしていました。風呂は寿司屋が引けてから大将と一緒に銭湯に行きましたね。寿司屋に住み込みだったので時々賄い当番で乾麺の蕎麦を茹でたことがありました。わたしの仕事ぶりを気に入った板前の兄さんが乾麺茹でる時は頃合いで一本食べて茹で具合を確かめるんやと教えてくれたり、夜食に鉄火巻きを握ってもらったことがありました。大将の握る鉄火巻きは旨かったです。高校中退して板前にならないかと誘ってくれたりもしました。出前に行く途中で注文のちらし寿司を道に落としてしまったことがあって、持って帰って作り直してもらって届け直したこともありましたけど。良くしてくれたと思います。あの寿司屋の人たちには今でも感謝しており、料理の基本はその寿司屋で学びました。【アルバイトEX】寿司屋の求人検索結果RECOMMENDこちらの記事も人気です。2015.12.24スタンダード。マクドナルドのアルバイト。2015.12.15大学生のとき3年半飲食店でバイトしていました。2016.5.8ラーメン屋でのバイトはきついです。生活リズムが悪くなります。Baiteee人気記事アニメイトでバイトしていました。仕事内容を紹介します。金券ショップのアルバイトは客層はよくないが、本当に面白くて楽な仕事です。パステルデザートでのバイトは甘いもの好き・話好きな人におすすめです大阪ステーションシティーシネマでのアルバイト映画館のTジョイでバイトをしていました。