800円(税込)オプションにより価格が変わる場合もあります。バリエーションを選択してください。梅は阿智村(地元)の白加賀と中川村産の改良内田と南高を使っております。南信州は梅の産地でもあります。クエン酸たっぷりの青梅爽やかな酸味は草原をお散歩しているよう。ひとつひとつ種を抜き、砂糖すっきりで爽やかな酸味が持ち味です。※今季から瓶の形状が8角形に変わりました。「明日摘むでな!!」と連絡をくれたのは、昼神温泉で梅を栽培している牛嶋農園さんだ。養蚕が盛んだった南信州の産業に倣い、お蚕様のエサである桑を植え育ててきた。時代は移り変わり、養蚕は衰退し次に活路を見出したのは(((梅))))。南信州は梅処でもあり、温暖な気候と天竜川の流れからの恩恵を授かり、(((竜峡小梅)))と云うブランド化までこぎつけた。南高梅ほどの≪梅業界48≫のセンターを張るまでには至らず、またもや流される・・・・・。時代の流れは天竜川のたおやかさとは異なり、用がなくなれば見向きもされなくなる。そんな梅業界でも必死に喰らいつきご先祖様から受け継いだ土地に、お父さんは(((白加賀)))を植えておよそ40年になった。そのお父さんは、今では病院に入ってしまいお母さんと、たまにお手伝いを頼む幼なじみの下原さんで世話をしている。「今年はよぉ・・・ひとなったんな」と満面の笑みで牛嶋さんは収穫を迎えた。(ひとなった・・・とは、こちらの方言で・・・大きく成長した・・・との意味合いだ)白加賀の木はこの一本きり・・・・・。何とも見事に成長を遂げた白加賀だろうか。豊後や改良内田(どちらも梅の品種)に比べると色目は柔らかい緑で、形もやや玉子型だ。白加賀の名前の通り、プックリとパンパンに張った浅葱色の梅玉は時折、百人一首に登場しそうな日本人好みの姿をしている。昼神温泉は美人の湯で名高いが、その湯けむりを浴びた牛嶋さんの白加賀も、やはり・・美しい。「無農薬の証だよ」と牛嶋さんは胸を張って唱える。樹齢40年の白加賀の古木から採れた梅の実はわずか・・27.7kg。これを使って、治部坂高原でジャムにするんだ。することを叶えてくれた、牛嶋さん...。それを深く考え込むと、ふとジャムおじさんの身体中にムクムクと立ち込める思いがあった。樹齢も含めて、およそ40年の歳月がかかっているんだな≫と。このゴジラのようなゴツゴツとした幹が生み出すヒスイの梅玉には、ただ梅の味では片づけられない万象が込められているんだなと、ジャムおじさんは愚察した。さあ!みなさんの今までを、この梅の木になぞらえこうして出来上がった、治部坂高原梅ジャム。万感の思いには変わりはない。つける梅の実が年々少なくなっても、ジャムおじさんは構わない。一粒に込められた万象がより凝縮され得も云えぬ味になっていることには違いないのだから。梅ジャムの4つのこだわりその1)原料の梅は、中川村産と阿智村産。その2)品種は、改良内田/白加賀/南高梅です。食欲促進効果もありますから、朝食のトーストやヨーグルトのトッピングとしてたっぷり梅ジャムを召し上がって下さい。常温にて保存(開封後は10°C以下で保存してください。●稀に種が入る場合がございますのでご注意ください。●よく混ぜていただきますと一層美味しくいただけます。治部坂高原ジャム工房は、長野県の南端、標高1187mの治部坂高原にあります。店内では豊富な種類の手作りジャムを販売しています。10種類以上のジャムをご試食いただけます。カフェも併設しています。Reserved.はいOK閉じる。