ISOプロ「ISOプロ」はISO各種、Pマークなどの運用サポートといったコンサルだけではなく実務も行う業界初のサービスを提供しております。参議院にて可決しました。遅くとも2021年6月までにはHACCPによる衛生管理制度の導入を行わなければいけない中、「なにからしたらいいか分からない」というお声は未だに多い状況です。ISOプロでは、食品事業者様のHACCP導入をサポートしています。コンサルティングをぜひご活用ください。いうものは何か、今のうちにできる準備等イチからセミナーを通じて説明します。アメリカで開発された食品衛生上の危害発生を予防するシステムの名称です。委員会から発表され,各国にその採用を推奨している国際的に認められたものです。22000は、HACCPの食品衛生管理手法をもとに、消費者への安全な食品提供を可能にする食品安全マネジメントシステム(FSMS)の国際規格です。品質マネジメントシステムのISO9001の考え方と、食品安全のリスク分析の手法をHACCPから取り入れたISO規格で、HACCPのように食品業界だけに適用される規格ではなく、食品のライフサイクル全ての業界を視野に入れた規格です。22000審査を行うことで、食品の安全な提供にまつわるさまざまなリスクを低減し、顧客からの信頼を獲得できます。22002-4)を統合し、国際食品安全イニシアチブ(GFSI)が制定したベンチマーク承認規格です。22000の認証取得をすることで、世界の大手食品小売業者や大手食品メーカーに対して、お客さまの食品安全マネジメントシステムの有効性をアピールできます。HACCPの概念導入から外部と完全に遮断した機密性の高い設計のもと、シャッターを設置したビルトイン方式とドックシェルター採用による「二重扉」により、外気の侵入を防止し、常に徹底した温度・湿度管理のもと、万全な品質管理を目指しています。枝肉の交差汚染を防止するために入荷バースを二基設置しています。そのため、社外に対して自社の衛生管理について根拠を持ってアピールできるようになりました。めん類製造業HACCPの良いところは重要管理点(CCP)を定め、これを連続的に監視することにより製品の安全を確保するという考えなので、社員数が少ない場合であっても、HACCPの認証を取得することができました。他の食品に比べて傷みやすく衛星面での管理も非常に難しい食品ですが、HACCPを導入する前と後では生産効率が上がりロス率が下がりました。して目に見えて結果が出たため私どものような加工業者に最適なシステムなのではと思います。義務化が検討されている中で早めにHACCP導入に踏み切ることができ、本当に良かったです。お客様から頂いているご質問の一部をご紹介いたしますQ何を基準に取り組みしたら良いかわからない基準の例としては、自治体HACCP、ISO22000、FSSC22000、JFS規格、SQFなど様々ございます。(ヒト・モノ・カネ)などの要因によって判断すべきです。現状と何を基準にするかの差分、結果点の時期によって、かかる労力・コストは変わります。Q増築、改築、移転の予定があるが注意しておかなければいけないことは?動線、ゾーニングなど、各製造工程でのリスクと効率のバランスを取る必要があります。高額な費用をかけた徹底した設備であっても、従業者の教育・認識が低ければミスは起こります。逆に従来の設備であっても、教育・認識でリスクを低減できる場合も多いです。ムダな設備投資は経営圧迫に繋がりますのでご相談ください。Q顧客監査の基準も変わってくるって聞いたけど?要求はフードチェーンの下流から上流に上がってきます。HACCP義務化により一般消費者の食品安全に対する目線も向上します。購買者の意識が上がる事で、販売者はそれに対応をします。販売者による購買基準の見直しが徹底されてきています。数十年の付き合いがあるから、取引は継続されるだろうなどという考えは捨てたほうが良いです。自社の事業存続・拡大の為にリスクとなる企業との取引はどこも好んでしようとはしません。Q手順書っていうものがほとんどないけど大丈夫?業務の標準化、改善の為にあった方が良いですが、すべての業務において必ず作成しなければというわけではありません。OEM製品の扱いが多い事業者では、都度の手順作成は困難なケースもあります。Q一般衛生管理ができていないかもしれないけど大丈夫?どの食品規格においても、できている事が前提となるものです。できていない要因を明確にする必要があります。要因を突き止めて解決策を考えるのと、要因すら明確になっていないのは雲泥の差です。Q利益に繋がるのはどの規格?上位規格の方が利益には繋がりますが、取得・維持にはそれなりの工数とコストがかかります。自社の現状と今後の展望から最も有益な規格を選定するのがベターです。サービスを実際にご利用いただいているお客様の声をご紹介いたします。42歳HACCP自社運用では分からない、作業の無駄を多く排除できました!義務化と言われても何から取り組めば良いのか全くわからない状態でした。この際と思い、従業員に対する一般衛生管理教育からスタートして頂き、現場の意見なども取り入れて頂きながらHACCPプランの構築ができました。担当さんから、無駄な設備投資をさせないようにするから従業員に還元してくれ、と言われた時は、本当にこの方が担当で良かったと思いました。実際かかった費用も以前に聞いていたものと全く違ったので驚きました。何が重要なのか、なぜ重要なのか、要因を知っているのと知らないのでは、作業者の認識も全く変わってくるものなのだなと痛感しております。26歳ISO22000急な方針変更にも臨機応変に対応してくださり助かりました!取引先監査の都度、HACCPの導入、ISOの取得見込みを聞かれていましたが、まずはHACCP導入プランでサポートをはじめて頂きました。導入途中で、別の取引先からISO22000は取得しないのか?という話も増え、相談し、方針変更しましたが、スムーズにスケジュール修正にも応じて頂け助かりました。営業社員からも新規獲得に影響が大きかったとの声もありました。取得後のフォローも大変助かっております。31歳FSSC22000将来を見据えたご提案をしていただき、まかせてよかったと思います!最初はISO9001のマニュアル修正で相談しました。意識などどんどん上がっているのがわかり、将来に向けて正しい判断ができた、と思っております。19:00(平日)下記フォームに必要事項を入力後確認ボタンを押してください。個人情報保護方針について同意する当サイトはSSLに対応しています。コンサルティング事業ISOコンサルティング事業オフィスサポート事業お客さまとの信頼構築の礎として弊社もISO27001/ISMSを認証しております。お客さまからお預かりする大切な情報資産を取扱っております。