ティーサロン薔薇の館店長、同社の企画広報部長を13年間務め、ヨーロッパの食文化及び生活芸術について幅広く学ぶ。オーナーシェフを2009年~2017年まで務める。なる蒼薔薇ミレニアム天使展」東京ビッグサイトにて開催された「イタリアまつり」主催:フジテレビジョンでの特別展示「ドルチェ・イタリアーナ」では、多くの美術品をお菓子で再現した。自身のブランド「ヒロ・タカイ」としてクリスマスケーキの特別販売を開催。フランスにて開催されるショコラの祭典「サロン・ド・ショコラ」を伊勢丹に紹介し、現在大きな注目を集めるイベントとして定着している。銀座「福ろく寿」、麻布十番「アストランス」、などのシェフ・ド・パティシエとして勤務。ラトリエ・ドゥ・ヒロタカイ(越谷市蒲生寿町)にて展開。オーナーシェフとして自店を経営する。2011年7月には「がもうシュー」が、こしがやブランド認定品に認定される。Chantilly開店。ゼネラルマネージャーとして着任。Cookie(クッキー)を利用しています。ホームページのユーザー体験や質を向上することに役立ちます。ポリシーに同意したことになります。