group)ゆずは、ミカンやオレンジのように果実をたべるのではないかんきつ類。日本ではずっと昔から、邪気をはらうものとして神社のお供え物に使われていたり、健康を祈って冬至の日にゆずを浮かべたお風呂に入る習慣があった。今日、ゆずにはビタミンCやヘスペリジンなど、身体によいものがたくさん含まれていることがわかっているけど、昔の人は科学的な根拠がなくても経験や直感でわかっていたのだろう。血行をよくして身体を温める効果、ストレスを和らげる効果のあるゆず。(はらまきの色にもぴったり:)香り高い皮や葉を料理のアクセントに使ったり、ゆず胡椒とか、ゆずわさび、とか、調味料のコラボにも参加、精油はアロマテラピーでリラックス効果を発揮、と要所要所で活躍。最近世界でも注目され始めてきたゆず。かんきつ類はいろいろあるなかで、ゆずはやっぱり、なにかなつかしい、和の香りがする。