キャベツは2cm角のざく切り、たまねぎはたてにうす切りにする。シーフードミックスは解凍し、水気をキッチンペーパーで軽くおさえる。貝割れ大根は根元を切り落とす。(A)を合わせておく。フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて中火にかける。温まってきたらシーフードミックスを加えて炒める。たまねぎ、キャベツの順に加えて炒め合わせ、塩、こしょうを振り、しんなりしたらいったん皿に取り出す。フライパンの汚れをキッチンペーパーでふき、残りのサラダ油を中火で温める。ゆでうどんを加え、ほぐすように炒める。(A)を回し入れ、やや火を弱め、ふたをして3~4分蒸し焼きにする。うどんが温まったら【4】を戻し入れ、火を強めて全体を手早く混ぜ合わせる。器に盛り、貝割れ大根をのせる。*ポイント具はいったん取り出して、シーフードミックスがかたくならないようにします。うどんは温まりにくいので、水分を加えて蒸し焼きにすることで早く加熱ができます。した仕上がりになりやすいので、混ぜ過ぎないように調理しましょう。