庄川おんせん野菜は、一年を通じて様々な作物が収穫されます。庄川温泉郷内の旅館やお店では、庄川おんせん野菜を使ったお料理をご堪能いただけます。野菜の旨さを温泉とともにじっくりお楽しみください。玉ねぎ(6月~9月)火を通したときにより一層甘み・旨みが際立ちます。とうもろこし(7月上旬~8月下旬)生でも食べられます。温泉水で甘味が増した一番果を出荷します。トマト(10月中旬~12月中旬)ミネラル豊富な庄川清流温泉を与えることで、鮮やかさ、甘味・旨味が増し、実が締まったトマトが育ちます。キャベツ(10月上旬~5月下旬)温泉水によって身の締りが良くなり、鮮やかな色、肉厚、甘味などが増します。根のはりも良く、健康に育ちます。大カブ(10月下旬~12月中旬)かぶら寿し用に、2キロ以上で美白肌の京千枚を栽培。温泉水で甘味、食感、香りが良くなります。(10月下旬~2月中旬)エコファーマー認定の葉もの野菜たち。温泉水によって甘味、つや、肉厚が増し、日持ちも良くなります。2019年、大学研究機関で調査したところ、その魅力が分かりました!この魅力を、一人でも多くの人に伝えるために、3つのキャッチフレーズをつくりました。特別版」に庄川温泉郷から旅館4件と飲食店1店が掲載されました。庄川清流温泉で育った野菜は甘みと旨みが際立ちます。