)お相手の方はワインを2本持込んでくださいました1本は私のリクエストで泡。大好きなルイーズです。わーいやっぱり鮨シャンは幸せですもう1本はNZのシャルドネ。NZと言うとついソーヴィニヨン・ブランをセレクトしちゃいますが、シャルドネも美味しいものがありますね。お鮨も美味しかったです。お鮨は少しで美味しいつまみが沢山出ます。~寝てたいとは言うものの、インフルエンザや風邪で休んだ分仕事は遅れていますから休めませんなーんとか仕事をこなしたら夜は錦へ昨年末オープンしたプチ・キュイジーヌ・SAKAIへ入って来ました。Eさんに以前から勧められてたんですが、私がインフルエンザやら試験やらで、随分来るのが遅れちゃいました。お店は錦の北のはずれの雑居ビルの4階。スナックでも行くのかいな?と思ったら店内はカウンターとテーブルのビストロ?でした。錦で年中無休(土日祝、盆正月もです!)am4:00まで営業してるって、これは使えると思いません?お料理はアラカルトでお願いして、サヨリのカルパッチョ、田舎風パテにはそれぞれグラスシャンパンと白ワインを合わせました。フランス風モツ煮は赤ワインベースで美味しいここからはEさんが持って来てくれたシラーズと合わせました。オーストラリアの赤ワインです。チャレンジャーだなぁ。色は思ったほど濃くなく、輝きのあるルビー色。この時点で「今までイメージしてたシラーズとはちょっと違うかも」という期待感が持てました。香りはユーカリ、胡椒、プルーンジャム。人工的だったり無理な香りはなく、やや強めだけど自然な香り。味わいは軽く煮詰めたプルーン。イメージしてた砂糖たっぷりで煮詰めた濃厚な感じはなく、酸と甘みのバランスが取れています。これなら美味しくいただけますフランスのシラーに似ているから美味しいのではなく、ちゃんとシラーズらしさが出ていながら美味しく感じるのはオーストラリア・ワインが苦手な私には珍しい事ですイノシシの赤ワイン煮とぴったりEさん、さすがです。ありがとうございましたこのワインはバロッサ・ヴァレーで樹齢150年以上の木から、手摘みされたぶどうで造られているそうですバロッサ・シラーズの歴史を感じさせる1本ですね。ワイナートのオーストラリア特集でも取り上げられていますから、興味のある方はチェックしてみてね。(2)2009年02月18日お好み焼き屋でワイン会だったのに・・・18日は某お好み焼き屋さんで貸切ワイン会。なさそうですが、熱が出てきて、胃も痛い。この冬はいったいどーなっているんだか。何とかグラスを持込み乾杯のシャンパン、白ワイン、ロゼシャンとお料理を楽しみました。次のお料理が出る前に失礼しました折角の貸切会だったのに~。自分で持ってきたバローロも飲めなかった帰る前に記念撮影。(このお店は料理撮影禁止なのだ。)んんんこのお店は割烹着を着るんだけど、私とN美ちゃんだけ黒の割烹着に黒のニットなので、顔だけ浮いている・・・まるで二人羽織。N美ちゃんのマジックの影響かしらん今回は今までに例がないほどブショネが多く、11本中4本こんな事あるのね。(0)2009年03月23日ウチワインはやっぱりリーズナブルじゃなきゃね♪ごめんなさーいこのところパソコンの調子が悪くてなかなかUP出来ないでいますSonominもストレスたまってます・・・このところワイン専門誌でない雑誌でもワインやシャンパンの特集があったりします。今月号のSTORYでも「ソムリエが選ぶU2000」という記事がありました。以前は家でワインを飲むのは週に1回くらいだったのですが、最近けいくんが飲みたがるので週に2~3本開けることもあり、主婦としては2000円以下のワインをセレクトしたいところです今夜のうちワインはワイナリー和泉屋さんでなんと500円チリで造られているメルローのロゼワインです。大丈夫かな~と思ったけど、飲んでみると意外といける、ガブ飲み系ワインです味醂&醤油を使った和食はロゼワインと相性が良いと思います。翌日はTENTEKI10のおかげで、お肌ぷりぷり~やっぱり効果ありました。通いたーい♪28日は東京から戻ってお食事会です今夜はトゥラ・ジョアさん。1日1組しか予約を取らず、一見さんお断り紹介がないと行けません。一度行けば次回からは予約できます。1年先まで予約でいっぱいでしたが、最近は部屋を増やしたようで、個室でなければ予約が取り易くなったようです。聞くと敷居の高いお店みたいですが、そんな事ありません。シェフはとっても気さくな方でお料理からサーヴィスまで全てご自分でなさいます。1組完全予約制なんですね。お料理は和風で優しい、創作フレンチといったところでしょうか。今回は春らしいお料理が並びました写真は蕗の薹の出汁茶漬。(ボケてますが)昨日も今日も炭水化物は蕗の薹です。ワインはEさんセレクト自分で選んでいると似たようなワインばかり飲みがちです。他の人のセレクトって興味深く、意外な味に出会えたりします。今回も意外な味に出会えました。オレゴン州のムロン・ド・ブルゴーニュ。メロン=ムロン・ド・ブルゴーニュとはミュスカデの事です。造り方って、重要ですね。精進料理みたいですそれと先日いただいた須磨名産釘煮。Sonominはあまり佃煮系を食べませんが、これは美味しかった~魚善さんの釘煮。お茶にも、ご飯にも、お酒にも合いそうです。この日はごはんのお供その前にオーストラリアのロゼスパークリングを飲みました。ロゼ、続いてますモエ・シャンドンがオーストラリアで造る、シャンパーニュ製法のスパークリング。栓はコルクでなく、王冠になってます。シャンパーニュよりやや甘みは強いけど、家庭料理や中華料理に良く合います。だいたい2300円くらいかな。20日はけいくんの誕生日と言ってももうお祝いしちゃったし、夕飯は何にしようかなけいくんの好きそうなもので、軽めのメニューがよいな。GENTLEMAN)で管理人さんが作ってるメニューを2つ拝借♪トマトと玉ねぎのサラダと鶏とエリンギの炊き込みピラフを作ってみました。プラスかぼちゃのポタージュをてきとーに作って出来あがりどれも好評でしたでも管理人さんみたいに、トマトの綺麗な赤色が出ないんだけど~。種を取った方がよいのかなぁ。今夜のウチワインはU2000の本命、チリのコノスル。絶賛するほどではないけど・・・1本千円前後でこの味わいなら納得。鶏肉や魚料理に合いますよ。(0)2009年05月03日GWはBBQ3日は今年も管理人さんちでBBQ。「BBQって10人くらいが肉を焼きやすいんだよね~」と言っていた割には参加者20人お雛会と変わらないじゃないの~でも初参加の方もいて、皆さん楽しそうでしたお肉もとっても美味しかったしフォアグラの丸焼きまでありました。非常に体に悪そうでした。(笑)Sonominはこの日まだ風邪気味だったので、お料理はせずにワインだけ持参。BBQなのでカジュアルスパークと、お肉に合いそうな赤ワインにしました。赤2本は好評でしたカヴァもそれなりに美味しかったけど、マグナムシャンパンの後じゃイタいよねぇ赤の1本はカリピノ。BBQはアメリカの料理ですからねー。ブルゴーニュじゃなくて、カリピノだよね。1本はカップ・ド・フォジェール。7~8年位前に爆発的に売れたボルドーのお値打ち赤ワインでした。(もちろん今でも人気ありますが)当時1,980円で、果実味たっぷりの若々しい味わいが好きで時々買ってました。ラシック店で店長さんに「久しぶりに99年が入ったんですよ~」と、勧められなつかしくて購入。価格は3千円台でしたが、10年の熟成でやわらかさと複雑さを兼ね備えた味わいになっていました。(0)2009年08月08日W会の今回のテーマは羊!8日はW邸ワイン会。今回のテーマはムートン・ファミリーです。今年流行?のロスチャイルドのシャンパン。それ以後もムートン・ファミリー連続です。メインのお料理は当然Wさんのお手製ムートンですから羊~そのみんもサラダを2種類作りました。先日東京のセミナーで好評だったアボカトと海老のサラダアボカト、海老だけでなく、ゆで卵とグレープフルーツが入ってます。ポイントはマヨネーズにタバスコをプラスする事ミックスサラダズッキーニとナスはソテー、さやいんげんはゆでて、マッシュルームは薄切りしてレモンをかけて。14日はひたすらブログUPしてました。」と電話すると「あ、そのみさんですね。」と、快く了解いただきました・・・って1回しか行った事ないのに、よく名前覚えてるな~。前回何かやらかしたかしらこのお店は錦の外れの雑居ビルの4階にある、知らなかったら絶対行かないお店なんですが、何と年中無休でAM4:00まで営業お盆やGW、深夜など、困った時に行ってみてねお料理は黒板にあるものを色々と。はなすとアンチョビの一口パイのアミューズラタトゥユ藻カレイのカルパッチョアボカトがポイント。)つぶ貝のエスカルゴ羊のクスクスは持込したモンテスフォリー・シラーにぴったりこのワインはどういう訳か、(ニューワールドが苦手な私が・・・)何年か前に購入したんだけどリリース当時はシラーブームの先駆けだったとか。フォーリー(馬鹿げてる)と言う名前は傾斜45度のりんご畑にシラーを植え替えたために、周囲から「馬鹿げてる」と言われたためだそうです。ファーストリリースは2000年。これは01年ですが購入時、私にはまだ甘みが強くて、置きっ放しになってました。美味しくなった気がするけど、相変わらず濃厚~。アルコールの強さでスーッとした辛さを感じますアルコール度14.5%・・・もっと高い気がする相手の方も、SAKAIさんも気に入ってくれたみたいです。よかったラベルが横長で右側から見るのと、左側から見るのでは全然印象が違いますボトルもめっちゃ重いです。予想はしていましたが。19日はとある集まりでヴィンテージへワイン会ではなかったのだけど・・・メンバーがメンバーだけに、ひとり1本持込んだら豪華なワイン会になりました皆さんも予想はしてたと思いますが。(笑)そのみんはブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ブランにしました。普通ならリーズナブルなクラスですが、これはDRCが造ったもの。ある意味、超激安のDRCワインですが、以前は7千円ほどだったものに今では1万3千円くらいでしょうか。値段はどんどん上がっていきますとはいえ、激ウマなのも事実。(0)2009年09月24日9月のチーズ教室24日はチーズのお勉強。今回のテーマはブルーチーズです。今回はロックフォールが切りづらかったですボロボロと崩れちゃうんですよね~ワインとの相性はやはりカベルネのしっかりした赤ワインか、甘口のワインが合わせやすいと思いました。青カビばかりで、もっとしょっぱいイメージがありましたが、意外とクリーミーなものが多かったです。初心者にオススメなのはパヴァリエ・ブルー(左奥)とか、フルム・ダンベール(右端)。幹事→大ファンのYさんですから、問題なし会場→トゥラジョアさん。フレンチですから、問題なし会費→10,500円。ランチワイン会でそんな高級なワイン飲むの~そのみんは普段そんなに高級なワインは飲みませんって悩んだ挙句ルイ・カリヨンのビアンヴィニュにしました。今回悩んだのは金額の事です。購入した時は2万円以下だったけど、現在の相場は3万円以上って時はどうすればよいのだろうか簿価か時価か。人によって違うだろうなぁ。今回のメンバーはそんな細かい事気にしなさそうどちらにしても素晴らしいワインがそろいましたランチワイン会とは思えませんだってAM11:00乾杯のシャンパンがアルマンド・ブリニャックですよ~いきなり眼が覚めますねお料理はトゥラ・ジョアらしい優しいフレンチ。相変わらず、こだわりだらけですスペシャルだったのが、ワインサーヴィスが戸田君だったこと。美味しいワインがますます美味しくなりましたメンバーも素適な方ばかりで、最初の緊張もほぐれ楽しく過ごすことが出来ました。(0)2009年10月23日お祝いしていただきました。当日のメンバーは非公開としておりますので、写真ギャラリーではご覧いただけません。ブログではちょっとだけ写真も公開しますね。幹事の皆さんが何回も打合せをしただけあって、非常に良く考えられた素晴らしい会でした乾杯から始まり、記念撮影をまとめて撮って理由はお化粧がキレイなうちに、テーブルがキレイなうちに、酔っ払って忘れないうちに。(笑)今回のシャンパン・ベージュのドレスはBCBGのもの。シンプルなワンショルダーは好評でした。大丈夫だったかしらでもみんなも酔ってたみただったしデザートとは別にバースデーケーキはカフェタナカさんにオーダーして下さいました下の段から洋ナシ、栗、チョコレートのケーキにゴールド使いのオトナなケーキありがとうございますパーティーの最後にベストワイン賞を選ばせていただきました。持ってきていただいたワインの優劣を決めたわけでなく。選ばれた方の「らしさ」が出ていて、これ一緒に飲みたい!という「気合」が感じられたものを選びました。ロジェ・ブイヨン日本ではマイナーだけど、非常に評価が高く、価格もNVものとは思えないお値段。非常に泡がきめ細かく、それでいてしっかりしています。味わいもバランスが取れていて、フレッシュでありながら複雑さもあり、とても美味しくいただけました白ワイン部門はN美ちゃん何事も判断の早い彼女が今回は2種類のワインで非常に迷ったらしく、直接私に相談してきたんです。彼女にしては珍しく長めのメール真剣に考えてくださった事がとても嬉しかったです。どちらも素晴らしいワインでしたが、お料理とともに味わい事を考えてこちらをお勧めさせていただきました。ボノー・デュ・マルトレもう1種類のワイン、開けるときは是非呼んでね~ピノ・ノワール部門はYさま高価だから選んだわけではありませんよ。彼女は幹事に4種類ほど候補ワインを連絡して「そのみんはどれが好みかしら?」と問い合わせがあったそうです。ところがワイン名、ヴィンテージ、造り手が全て書かれていたのが1つしかなく。「これで大丈夫でしょうか?」との問い合わせ。心配なら次の候補のエシェゾーにしましょうか。DRCカベルネ部門はnoririn彼女はお仕事で南アを担当していて、出張すると色々とワインを探してくれるSonomin会の南ア担当。今回も南アで非常に評価の高いカベルネを持ってきてくださいましたご本人は高級フランスワインばかりなのに、これを持って行って良いものか悩んでいたようですが、味は北村さんのお墨付き。ミヤルスト特別賞は来月東京に行かれるNご夫妻このパーティーでエントリーだけでなく、ワインも1番に連絡がありました。今回は参加メンバーが知らさせれていなかったし、予算の縛りがなかったので、皆さんワインを何にしようか迷われて連絡が遅くなったようです。そんな中で迷う事なく2本をセレクトされたのは感心しました。ヴォギュエアルマヴィーヴァ’03ちなみに部門賞の4人の方にはハートラベルのシャンパン、ヴァンドヴィル特別賞はこれまたラベルの可愛いシャンパン、エレガンスをプレゼントさせていただきました。ナイショにしていたのですが、幹事の皆さまにもシャンパンをプレゼントお疲れを癒していただくべく、やや甘めのシャンパンをご用意させていただきました。カルト・ブランシュです。今回は本当にお疲れ様でした~中ジメは酔うとマイクを持ちたがる(笑)、けいくんのご挨拶。皆様からのプレゼントはロブマイヤーのバレリーナシリーズ、チューリップ・グラスこのシリーズ大好きなんですよ~ありがとうございますお仕事で参加できなかった方からもプレゼントが届きました他に花束もいただきましたお花大好きなので嬉しいです今回、お世話を掛けたシュバリエの北村くん。(0)2009年11月29日セット物、買ってみました。30年物の紹興酒をもらってきました。開けてみると・・・すごーい立派ですやっぱり中華料理には紹興酒ですよね~。近いうちに中華やろーっとこの日はワインも届きました。和泉屋さんの「良い夫婦の日!ワインセット」http://item.rakuten.co.jp/wine/990893/セット物はほとんど買わないのですが、安かったので久しぶりに購入だって8本で10,686円ですよ~苦手なタイプもあったんだけど。自分では絶対選ばないワインを飲むいい機会です夜はほろ苦野菜サラダ、トマトソースのスパゲッティーニ、スペアリブのマーマレード煮。そのみんの定番メニューです以前購入した、ちょっと甘濃いピノノワールを合わせてみました。1,029円ならアリかも。最近お気に入りの茗圃で久々の「そのみん分会」1万円コースを堪能する会です。メンバーは美味しい物好き、新しいお店チェック大好きな皆さんワイン会ではないけれど、自主的にワインを持ち込む方もいらして、結構面白セレクトまずは前菜とドンペリ2000ピータンとシャンパンのマリアージュはやっぱりみんなの人気です。旨みたっぷりのお料理にはアルザスの白を合わせました。ロータス」と言う名のワインは、ジョスメイヤーがアジア料理のために作ったワイン。甘みが強めなところがアジア料理に合うのかも。北京ダック盛り上がります~ワインはチリのパワフルなシャルドネ。お口直しの衣笠茸チャーハンの蓮の葉蒸しこの日はもう1本赤ワインを開けたのですが、なんとブショネブショネの原因はコルク中の漂白剤や殺虫剤の残留物と言われています。同じワインあと2本もあるのにどーしよーでも凹んでたら管理人さんがサンテミリオンを取りに行ってくれました。最近評判のワインです。