年始のご挨拶に加えるのも可愛い。ダークチョコレートとバニラやピスタチオクリームとのハーモニーを楽しんだ。さぁでは日にちを少し遡り、年末に楽しんだワイン達もピックアップしていこう。我が家定番のシャンパーニュメゾンの1つ「アンリオ」。Hemera)」が誕生した。アンリオは家族経営の特徴を生かし、時代に反しゆっくり自ら熟成させたシャンパンを市場に提供してきた。社長変更と共に時代に合わせ、よりフレッシュな味わいを目指すためのブランド変更だ。グラスに注ぐと青林檎・みずみずしい洋梨・ナイフを入れたばかりの皮つきの白桃・・・まだ還元的なトースト香も強い。時間が経つに連れて上質な蜂蜜のニュアンス。アタックから穏やかに感じる旨味、フレッシュで高い酸が骨格をなす。余韻にはややドサージュを感じさせる甘みを感じるも、微かな苦みがバランスをとる。穏やかで上品な飲み口はいかにもアンリオらしい。なんと「アンシャンテルールより美味しいかも」と言う妻。時代に合わせてフレッシュさを目指したコンセプトは成功なのかもしれない。シャルドネとピノ・ノワールの比率(50%ずつ)が変わっていない事から、そこはかとなく古き良き時代のアンシャンテルールの雰囲気は漂わせながら、スムーズなモデルチェンジに成功した感じだろうか。エレガントなフレンチレストランの乾杯から前菜まで彩どるには十分なシャンパンになったと言えそうである。フレッシュなシャンパンが続くと熟成したシャンパーニュとも向き合いたくなる。Brut)1979年」。オーヴ県ウルヴィル村に1808年に創業し8代目になる「ドラピエ」。Millesime)2006年」を開けたか。1979年」は、2014年デゴルジュマンのシャトー蔵出しになる。グラスに注ぐと深いゴールドにしっとり溶け込んだ超微細な泡が、いかにも熟成を感じさせる。ナッツ・カフェオレ・トリュフ・熟れだした黄桃・・潰れたトマトや青さを感じさせる独特なアルコールの香りは、ドラピエ特有の熟成させたリキュール由来だろうか。上品な酸とミネラルが寄り添いエレガントさもある。1979年」に限っては、ピノ・ムニエ55%、ピノ・ノワール35%、シャルドネ10%と言う面白い構成。ピノ・ムニエ主体の味わいがまた個性を引き出している。妻は苦手だったようだが、ゆっくりと向き合うのにはなかなか楽しめた。Blanc)1983年」。1811年エペルネに創業した「ペリエ・ジュエ」のプレステージシャンパンが「ベル・エポック」。Galle)依頼したものだ。若いうちはまとまりにかけて薄く感じる事も多いが、熟成と共に本領を発揮してくるシャンパンの1つだろう。抜栓時にシューとまだかすかにガス音が漏れる。グラスの周りに微細な泡がまとわりつくように湧き出てきてやがて消えて行く。濃厚なゴールドがいかにも熟成を感じさせる。非常に落ち着いたまろやかな花の香り。ナッティになっているかと予想していたが、清廉さが残りベル・エポックらしい気品は失われていない。ミネラルで薄く纏われたような旨味が酸と共に余韻に穏やかに広がった。マスターオブワイン(MW)のサムハロップが、故郷ニュージーランドのワイヘケ島で手掛ける新しいワインだ。グランドアマチュアとは、金星の日面通過の最初の観測を行った英国のエレミア・ホロックスらにちなんでいるそうだ。ブロック31」は我が家も楽しめたが、新作の味わいはどうだろうか。グラスに注ぐと明るく若さを感じさせるルビー色が揺れる。ブルーベリーから始まり、熟れたプラムの印象も湧き上がる。澄んだ芳香性はシンプルながら美しい。赤身肉のニュアンス、樽由来の微かに焦げたニュアンスが若干の複雑さも加えてくれる。軽いしなやかなアタックから瑞々しさへ・・余韻は洗練された丸い味わい。1時間もすると微かなタンニンの苦みと果実味がその余韻を縦横に伸ばしてくる。高い酸を伴った端正な造りのモダンなシラーはなかなかの満足度。平日の家のみやフレンチの技術のしっかりしたシンプルフレンチを食せるビストロで飲めれば楽しめそうであった。ブルゴーニュの値段の上がり方を見るにつけ、他の地域のピノ・ノワールを探すか、新しい生産者を探す事になる。新しい生産者も人気が出るとあっという間に品薄になる。Bernstein)」もリリースされる度に手にしてきたが、最近の値の上昇具合は尋常ではない。Tremblay)」だろう。1921年にエドゥアルド・ジャイエが創業したドメーヌ。その名からも分かるようにアンリ・ジャイエの叔父になる。アンリ・ジャイエの家系筋なのだ。その後所有畑は長く貸し出されていたが、2003年に3haが返還された(現在は4ha)。Dessus)2015年」。エシェゾー区画の南東寄り、グラン・エシェゾーに隣接するわずか0.2haの畑。樹齢40年、新樽比率は70%、18か月樽熟成。SENSE)」を使用してみた。シルベリ」とのコラボにより生まれた新コレクション。グラス内部にある球体デカンテーション・スフィア(デカンタ効果を促す)が、ワインを空気に触れさせ美味しさをより楽しめる。そんなエアセンスに注ぐと、まずは綺麗に抽出された果実味に引き込まる。樽由来の香ばしさと甘さ、全房発酵からくるベジタブル・青っぽさ、更に花弁など芳香性はかなり強く豊かだ。凝縮した果実の旨味が美しい酸と絡み合いながら余韻に長く残る。若干細かくざらつくタンニンが心地よいアクセント。若くても十分に楽しめる今のブルゴーニュらしい旨さ。果実の凝縮感とフレッシュさの調和した味わいを楽しんだ。Cru)」など数本はしばらく熟成させてから味わう事にしよう。「ルーミエ」もなかなか手に入らないが、さすがと言おうかなるほどなと思わせるワインが多い。Bussiere)2008年」。ルーミエの単独所有であり、その一族が居を構える事でも知られるクロ・ド・ラ・ビュシエール(2.59ha)。斜面は緩やかで土壌は赤い粘土質と言う事もあり、典型的なモレ・サン・ドニらしい味わいと言われる1級畑だ。マット・クレイマーはこのワインについて「5・6年経ってから飲むのが良い」と言っているが、10年を迎えた1本はどうだろうか。グラスに注ぐと粘着性のある赤い果実のジャム、最初は青っぽい雰囲気がかなり特徴的。時間と共にウーロン茶・黒トリュフなど香りも複雑に展開してくる。軽やかな甘みを感じるふくよかなアタックがいかにもモレ・サン・ドニ的。その香りの甘いニュアンスを押し戻す、ルーミエらしいミネラル感がきちんと全体のバランスを取って来る。タンニンはシルキーに溶け込みエレガントで透明感ある酸と共に、中庸の長さの余韻を彩ってくれる。3杯目くらいから少し飽きてくるかな・・それでも定評通りモレ・サン・ドニらしい低い重心の味わいに、ルーミエらしい清廉な造りが酒質ににじみ出ており、最後はフロマージュやデザートと共に気軽に楽しめた。Brut)」で乾杯した後は、ブルゴーニュに続いてボルドーも「2008年」を飲もうかとセラーを物色する。Rothschild)2008年」。1本を10年目の味わいとして開けてみよう。ブルーに浮かび上がる羊が印象的なラベルは、1963年生れの中国人画家の徐累(シュ・レイ)によるもの。切り立った岸壁に悠然と立つ雄羊は、葡萄の惑星の半球と半球を結びつけているらしい。カベルネ・ソーヴィニヨン83%、メルロー17%。エスプレッソ、黒胡椒、時間と共に左岸らしいすべらかなハーブ。凝縮した黒果実を包み込む樽香。開いていないが芳香性は高く、どこかチャーミングさもある。長い余韻には中庸の酸味を伴った心地よい苦みが口中に残る。ボルドー1級らしい凝縮感と果実の深みはありつつ、どこかフレッシュでジューシーな軽やかさもある。デカンタしつつゆっくりと飲んでも発展はなかったが、若いムートンらしい程よい果実の凝縮感が杯を進めてくれる。最近ムートン離れが進んでいた妻も「これは若いわりに結構いけるね」と楽しんでいる。不安定な天候だった2008年はボルドー、ブルゴーニュも苦労したヴィンテージだ。ムートンでの収穫も多分に漏れず苦労の連続だったが、9月14日から10月20日まで天候が続いたことで盛り返す。収穫は10月2日から同15日と遅めにスタートした。ムートン側曰く「栽培から醸造まで非常に手間のかかる忍耐を要するヴィンテージの結果、極めて優れた品質のワインが誕生した」。そんなヴィンテージらしい飲みやすさ・フレンドリーさも感じられた。今回はクリスマスウィークに開けたワインまで紹介しきれなかったが、とにかく年末年始は保存状態も良く各ワインを思う存分楽しめた。今年も健康第一に、家族団らんワインを適度に楽しんで行きたいなと改めて思う、幸先良い2019年の年明けであった。リヴァロ家の幸運な時間WordPress.com.投稿先:キャンセル%d人のブロガーが「いいね」をつけました。