旬の大根を美味しく頂くレシピを紹介。下茹でした大根の中央をカップ型にくり抜き鶏の肉だねを詰め煮ます。作り方1.大根は4cm位の厚さに切り皮を剥く。(あれば米のとぎ汁で)下茹でする。2.スプーンで1の大根の中央をくり抜き、くり抜いた大根は小さく刻む。3.鶏ミンチ肉に【A】と2の刻んだ大根を加えよく練り混ぜ肉だねを作る。4.2の大根のくり抜いた所に3の肉だねを詰める。5.小鍋に【B】を入れ混ぜ4の大根を並べ入れ火にかける。煮立ってきたら弱火にし、キッチンペーパーまたはアルミホイルで落し蓋をし20分程煮る。(途中でだしパックは取り出す。)6.器に5の大根を盛る。鍋に残っている煮汁に水溶き片栗粉を加え、とろみをつけ大根にかける。