家の前の畑で、野菜という野菜を作っていました。野草とか自然の植物も採って来て食べていました。お隣さん......といっても100メートルは離れてるんですけど、そこは母の兄の家で、田んぼをやってました。お米はそこからもらうか買うかしていましたね。肉は、鶏が中心で豚が少々。牛は食べた記憶がほとんどありません。いえ、鶏よりも鯨の方を食べたかな。刺し身ではなく、塩で焼いて食べました。母は仕事をしていましたが、家事もよくやっていました。日々の料理はもちろん、漬物、梅干し、ラッキョウ......。ラッキョウ漬けは自分の畑でできたものを根を取って大きなたるで作っていました。うちでは「働かざるもの、食うべからず」でしたから、私も家事を手伝わされました。五右衛門風呂に水を入れる役でしたし、台所で働く母の姿を見たり手伝ったりして、料理を覚えました。母の料理で一番好きだったのは、ホルモン焼きです。みそ、ニンニク、ショウガ、酒などでたれを作って、前の晩から漬け込んでおくんです。このみそたれの味がすごく良くて、次の日にキャベツやニラと焼くとおいしくておいしくて。ホルモンを食べ終わってから、だしの出たたれにご飯を入れて焼いて食べるのも好きでした。春になるとツクシを採ってきて、はかまを取って塩でゆでて、モヤシとニラと一緒に卵とじにするんです。みりんと麺つゆをちょっと入れて。これが大好きで、今でも私は、九州の姉が春にツクシを送ってくれると、卵とじを作ります。母はよくポテトサラダを作ってくれましたが、いつも缶詰のミカンを散りばめていました。それに1皿ずつ必ずチェリーを載せていて。私はフルーツがあんまり好きじゃないので、自分が作るときには絶対に載せません。私は歌手になるため、14歳で東京に出てきました。最初の年は、ナポリタンを毎日食べました。歌のレッスンに通うのに錦糸町の駅を使ったんですけど、駅前の喫茶店にナポリタンがあったんです。実家の方には喫茶店はありませんでしたから、ナポリタンは憧れの食べ物だったんですよ。それでうれしくて、1年365日、欠かさずに食べました。それで2年目に飽きちゃったんですね。次にナポリタンを食べたのは、38歳くらいだったでしょうか。25年近くご無沙汰しました。私、食べ物で浮気をしないんです。ナポリタンと決めたらずっとナポリタン。同じように、気に入った店が見つかったら、その店にずっと通い続けます。この料理はこの店、って感じで決めて、30年以上も通い続ける店がいくつかあります。好きな食べ物はたくさんありますが、最期の晩さんで食べたいのは、卵掛けご飯。それに古漬けではない青い高菜漬けがあれば。私、卵料理が大好きなんですよ。焼きそばやハンバーグの上に目玉焼きを載っけたりしますし、カレーに黄身を入れて食べます。いえば子どもの頃、卵は貴重なものでした。1人で留守番をしていた時に目玉焼きを作って食べたら、母に怒られました。「あんた一人で食べるもんじゃない。家族みんなで食べるもんだ」と。これも懐かしい思い出です。1958年、福岡県生まれ。73年に全日本歌謡コンテストで優勝し、翌年「あなたにあげる」でデビュー。レコード大賞新人賞などに輝く。門」などの文芸作で活躍。郷里の「赤村ふるさと応援大使」も務める。三重県のJA松阪が販売。県内生産量の約8割を占める松阪市産のモロヘイヤを、丸ごと刻んでドレッシングにした。モロヘイヤは栄養価が高いことから「王様の野菜」とも呼ばれる。ドレッシングにして、手軽に味わえるようにした。野菜に掛けるのはもちろん、ボイルした肉やパスタにソースの代わりに掛けても相性が良い。1本(160グラム入り)430円。JAの農産物直売所「きっする黒部」などで販売している。問い合わせはJA松阪園芸企画課、(電)0598(28)8804。生乳生産が回復軌道に乗ってきた。Jミルクの2020年度需給見通しでも2年連続増産を見込む。一方で課題も深刻化している。問題は持続可能性の確保だ。自由化や後継者不足による酪農構造の変化を直視した対応が欠かせない。今回の需給見通しでは、酪農構造変化を三つの数字が象徴している。北海道の生乳生産は今年度が409万トンと初めて「400万トン時代」に突入したことだ。増産を支える北海道傾斜がさらに強まった。来年度は前年度比3%増の423万トンを見込む。問題は北海道と都府県とのバランスだ。今年度の道産生乳比率は55%、来年度はさらに1ポイント上がり56%強で、6割に近づく。酪農・乳業界の最大課題は双方の均衡発展である。生乳需給が逼迫(ひっぱく)する8、9月の対応は、まさに綱渡り対応だ。台風襲来が増える9月に北海道から大量の生乳を輸送するには大きなリスクが伴う。二つ目の数字は、北海道と都府県の生乳生産格差がほぼ100万トンとなることだ。来年度見通しは、都府県が324万トンで、北海道との差は99万トンに達する。今年度の差83万トンに比べ一段と大きくなる。北海道と都府県の役割は違う。北海道は大規模低コスト生産で国際競争力を念頭に乳製品生産を担う。そこで、4大乳業メーカーは基幹工場を多数配置している。一方で都府県は大都市近郊の需要に応じた飲用牛乳供給を主とする。都府県酪農の地盤沈下から原料乳の手当てが間に合わず、遠方の北海道から夏場に生乳を運ぶいびつな形が強まってきた。都府県の生産のてこ入れに、来年度酪農対策でも乳牛増頭対策などを拡充した。来年度の都府県の生乳生産見通しは前年度比99・3%とほぼ前年並みとなる。これを増産にまで押し上げ、北海道との均衡発展が迅速に実現することだ。三つ目は、脱脂粉乳の国内在庫が拡大し、来年度見通しが過去20年間で最高の7・4カ月に達することだ。適正水準は5カ月前後とされる。乳製品の需給不均衡の対応が必要だ。会見で「輸入実施には慎重に対応する。業界挙げて需要を喚起していきたい」と強調した。このため、脱粉の来年度輸入枠を4000トンと、前年度比で7割減に抑えた。予定枠で、実際の輸入入札は需給に応じて減らすこともできる。関税が段階的に削減され、自由化が進展する。自由化リスクは、生乳需給に影響を及ぼしかねないと危機感を持つべきだ。一方で、メーカーはヨーグルトなどの新商品開発を一段と加速すべきだ。した生乳需給見通して浮き彫りになった三つの数字を踏まえ、国が先頭になり、持続可能な酪農乳業確立へ政策支援を強力に進めるべきだ。総務省は2019年の家計調査をまとめた。支出金額は、調理の簡便・時短化傾向の高まりで総菜などの調理食品や加工品が伸びた一方、野菜や牛、豚、鶏肉などが前年を下回り、加工品と生鮮品で明暗が分かれた。家計調査は消費実態をつかむ最適な調査だけに、分析して産地づくりや販売対策に生かそう。家計調査は、全国約1万世帯の家庭を対象に家計の収入・支出などを毎月調べて公表している。今回は1年分をまとめた。19年は、消費支出が前年比2%増の約352万円。このうち食料は同1%増の約97万円だった。消費支出は4年、食料支出は2年連続で増えた。特徴は、食事の準備にかける時間を短縮する簡便・時短化傾向が顕著になった点だ。総菜などの調理食品が前年比4%増の12万8386円と過去最高で、10年前の09年比で30%増だった。内訳にはパックご飯や冷凍米飯、サラダなどが含まれる。高齢化が進み、単身世帯や共働き世帯が増加する中、この流れが加速するのは確実だ。産地はこうした動向を捉えて産地づくりを進めていく必要がある。相場が低迷した生鮮野菜の支出金額は前年比6%減で、購入数量も同1%減った。10年前と比べると品目で増減が明確になった。購入数量は09年比でブロッコリーが22%増、ピーマンが17%増だった。ブロッコリーは栄養面の評価や手軽に食べられる調理法の普及、ピーマンも苦味の少ない品種が登場するなどして消費が盛り上がっている。ホウレンソウは30%減、ダイコンが22%減だった。ホウレンソウは、調理にあく抜きが必要な上、冷凍品の出回りが増えていることが要因とみられる。米(精米)も苦戦した。支出金額は前年比5%減の2万3212円。近年は米価が堅調で増加傾向だったが、4年ぶりに減少し、09年比では24%減だった。購入数量の落ち込みは深刻だ。前年比5%減の62キロと減少率は過去10年で最大で、09年比で27%減。おにぎりやパックご飯の支出金額は前年比8%増で、09年比で34%増。冷凍米飯などの「他の主食的調理食品」は前年比8%増で、09年比で64%増だった。精米は炊飯の手間から消費が伸び悩む一方、同じ米でも手軽さや保存性が売りの米飯商品が伸びている。家計調査は、スーパーや外食など多くの企業が、商機をつかむために分析している。農畜産物は1次産品だけに対応は簡単ではないだろう。消費実態を探る調査は家計調査以外にもさまざまある。取引する実需や消費のニーズを探り、分析して農畜産物の消費拡大につなげたい。宮崎市田野町で「干し大根」の出荷作業が最終盤を迎えている。大きなやぐらを組んでダイコンを寒風にさらすのは、地域を代表する景観であり、食文化。つくる協議会は「日本一の干し大根と大根やぐら」の日本農業遺産認定を目指した活動を強化している。やぐらは、10月後半から農家が1週間かけて組み始める。JA干し大根部会で部会長を務める松山一男さん(62)は全長66メートル、高さ6メートルのやぐらを2基用意。結束機で2本1組にしたダイコンを12月から手作業で干した。1基に約2万6400本を掛け、通常は2週間ほどさらす。松山さんは「この時期は『霧島おろし』と呼ばれる北西の風が強く吹き、早く乾く。変色しにくく、味も凝縮される」と同町産の良さを語る。干し大根は選別した後、JA食品加工場で漬物などに加工する。今シーズンの干し大根は、1月後半の雨で出荷が遅れたものの味に影響はないという。部会全体では77人が1262トンを出荷する。関西地方の老舗料亭でも使われ、味は高く評価されている。南九州地域は都市部までの流通経路が長く、日持ちする加工食品の生産が盛んだった。同町も、昭和初期から戦後の一時期まで「千切り大根」を中心とする産地として発展。夏季は葉タバコ、冬季はダイコンを生産するなど、通年で畑地を有効活用した営農を続けてきた。1960年代から鹿児島県の大根やぐらを参考に、たくあん用の生産が始まった。風土に合わせて、鹿児島県がやぐらの片面だけに干すのに対し、両面に干している点が特徴だ。2017年4月に設立した。大根やぐらを中心とした伝統的な営農体系を守っていくことが目的だ。遺産認定を機に、農業振興や地域の活性化も目指している。18年に初めて申請したが、かなわなかった。20年度、認定に再挑戦する。20年度は地域を巻き込んだ取り組みを強化する。地域の子どもたちに大根やぐらや漬物の文化を伝える活動を始めた。地元の小・中学校の児童や生徒による、干し大根の作業体験や漬物作り体験などが行われている。協議会の会長を務める、JAの栗原俊朗組合長は「大根やぐらの景観は後世に残すべき地域の伝統。国内外からも評価されている。JAも冬の重要作物である干し大根を作る部会を応援していく」と意気込む。協議会事務局の同市田野総合支所の担当者は「認定に向けて活動を強化すると同時に、伝統農法を守る支援もしていく」と話す。ため、市は宮崎大学の学生が開発したマッチングアプリを活用し、アルバイトとして登録した学生に農家を紹介するなど、農家と学生をつなぐ支援をしていく方針だ。愛知県豊川市の生花店「花幸」が取り入れた花の会員制定額サービス(サブスクリプション)「魔法の花瓶」が好評だ。小ぶりの花を詰めた花瓶を提供し、契約期間中に枯れたり他の花に替えたりする場合、契約者が瓶を持って来店すればいつでも新しい花を受け取れる。個人や企業など20件以上が契約している。(POS)対応のレジや顧客管理システムを手掛けるネクストワールドが、先行事例を受けて全国に推進してきた。同社によると、45店舗がこのサービスを提供している。花幸の取り組みは同市内では初。花のサブスクでは、季節の花などを配送するサービスなどはあるが、「魔法の花瓶」は契約者が自ら店舗で受け取る。現在キャンペーン中で、価格は30日間の契約で1650円、90日間で2800円。担当の河原奈津子さん(44)は「花をどう花瓶に挿していいのか分からない方もいる。気軽に花のある生活を楽しみ、これを機に多くの方が花屋に来てほしい」と期待する。「魔法の花瓶」に使う花は丈が短いため、配送時や調製作業で折れた花などを有効活用できるという利点もある。市内のイタリア料理店「ジョカーレ」の鈴木茂昭さん(44)は3契約を結び、花瓶を店舗のテーブルに置いている。週2回ほど花を替えに来店する。「お客が花瓶を料理に近づけて写真を撮っている姿を見て、花が料理を引き立てているとあらためて感じた。季節感のあるアレンジもあり、テーブルがとても華やかになっている」と話す。花幸は、JAひまわりスプレーマム部会の花育活動にも協力し、特別支援学校でのフラワーアレンジメント体験や髪飾り作り体験などに携わっている。独自に、地元の子どもや親子向けの花育教室も開く。実家は鹿児島県大隅半島の最南端、南大隅町の農家です。両親と4人きょうだいの一家6人で、田んぼや畑で作業をしていました。私は左手の小指に傷があります。小学校低学年の頃に鎌で稲を刈っていて、ザクーッと切ってしまったんです。普通だったら親もすぐ病院に連れて行ってくれたと思うんですけど、稲刈りで忙しい時期でした。母が手拭いを破いてそれで巻いてくれて、「手を心臓より高いところに持ち上げろ」と。仕事が全部終わってから病院に連れて行ってもらったら、先生が「ああ、もうくっ付いていますね」と。縫う必要もなくなっていたそうです。農作業が嫌になったわけではありません。子どもの頃の一番の思い出の食べ物というと、田んぼや畑で食べたサバの塩焼きです。朝、仕事に向かう時に、ご飯と漬物、お茶、それに塩漬けにしたサバを持って行くんです。午前中働いてお昼になりますと、その辺からまきを拾ってきて火を燃やし、サバをじかに置いて焼きます。さんさんと太陽が照る中で焼くと、太陽の光が加わるために、独特の良い香りがするんです。火を家族で囲み、付いた灰を払いながら食べたサバのおいしかったこと。うちは自給自足のような暮らしをしていました。畑ではサツマイモ、ニンジン、ダイコン、タマネギ、ネギ、ラッカセイ......。なんでも作っていました。ソバも栽培していて、母がつなぎを使わないそばを手打ちしてくれました。牛も飼っていて、生まれた子牛を市場に売っていました。豚も飼っていましたし、ニワトリと七面鳥も放し飼いで。湿度の高い鹿児島では、家の床を高くします。ニワトリは風通しの良い床下に住んでいました。馬も飼っていて、山で林業もやっていたので、その木材を馬が運んだんです。土間にまきで炊くかまどが三つあって、それでお米も炊いていました。私はご飯炊きがうまく、父から「悦子の炊く米が一番おいしい」とよく褒められました。粗食でしたが、父だけは1品多く、例えばお刺し身が付いているわけです。父は刺し身を1切れずつ取り、子どもたちの口の中に入れてくれました。ツバメの親子のようですよね。今でもお刺し身を見ると、アーンと口を開けて入れてもらったことを思い出します。18歳で実家を出てからは農作業とは縁のない生活を送ってきましたが、最近、再び農業の喜びを知ることができました。私はずっと前から、お芝居と歌の2本立てのショーをやりたいと思っていました。長い付き合いの女性演歌歌手と一緒に一座を作れれば、と。若山かずささんと北野まち子さんが賛同してくれ、どうしようかと考えました。参考になればと思い、黒木美佳さんの「私、農業始めます!」という芝居を見に行ったんです。劇を見て、なるほど農業か、と思ったんです。演歌とも相性がいいと感じますし。「農業と演歌は日本の宝」。そんな題材が頭に浮かびました。今の農業を知ろうと、群馬県の畑をお借りして農作業をやってみました。すきが軽くなったことに驚きました。耕運機も小型化されて操作も楽なんですね。これなら女性でもできるし、これからは女性ならではのアイデアも必要になると感じました。そんな思いを持った私たち3人の芝居と歌が、農業と一般の方々をつなぐきっかけになればと願っています。1961年12月鹿児島県生まれ。アルバム「島津悦子全曲集2020」、シングル「瀬戸内ぐらし」発売中。センターで「艶歌華舞台~農業と演歌は日本の宝」公演。受験生を持つお母さんは、夜食などをどうするかいろいろと悩まれると思います。僕は大学受験を3回しておりまして。長いこと、母親には苦労を掛けました。うちの母は、受験期にはなるべく好きなものを食べさせてやろうという考えでした。僕は生まれが北海道なんですよ。そのためかジャガイモが好きでして。ジャガバターとかフライドポテトとかを、おいしく食べる人間なんですね。あともうひとつ好きなものがあって、ピザ。この両方をそろえた上で、腹持ちのいいものを与えたい。考えた母は、「餅ピザ」を開発しました。お餅とジャガイモとチーズをごちゃ混ぜにして生地を作るんですね。その上にチーズとジャガイモを載せ、ケチャップを掛けるという家庭料理です。生地をどう作るか詳しくは分かりませんが、そうとう手間暇が掛かるのは間違いないと思います。受験の朝にも、出してもらいました。東大の試験って、鬼のように長いんです。2日間やるので、本当に体力勝負。カロリーが高くて腹持ちのいいものを食べる必要があるんです。ご飯の上に焼いた肉が載っていて、肉のたれがちょっとご飯にも染みているという感じのものでした。して受験を終え、発表の日が来ます。東大は正午にネットで公開するんです。このお昼ご飯をどうするか。落ちると、当然落ち込んでしまいます。母は、落ち込んで暗くなるのは嫌だと思っていて。そこで、デリバリーピザを注文したんです。サイドメニューのポテトを「頼みたいだけ頼め」と言って。3回目で合格した日のことは、あまりよく覚えていません。受かると忙しいんですよ。塾や高校に行って報告とお礼をしないといけないから、家でゆっくり食べる暇がないんですね。受かった日は、食事は何でもいいんです。合格の喜びがあるから。大学に入ると、学生の集まりでピザを頼むことが多いんですよね。デリバリーピザを食べるたびに、落ちた日のことを思い出します。これからも悲しいことがあったら、ピザを食べると思います。東大の駒場キャンパスからちょっと先に、下北沢があります。全国でも有数のスープカレー激戦区の街です。スープカレーは札幌発祥で、僕は大好きなんですね。食べ歩きをして、お気に入りの店を見つけました。スープカレーは、自分の好きなものをトッピングで追加できるところが面白いんです。ナスとかオクラなどいろんな野菜がありますし、納豆を加えてもいいです。僕が北海道に住んでいたのは3、4歳までですけど、毎年1回か2回は帰って親戚や友人を訪ねています。北海道の食は最高ですよね。東京で父と焼き肉屋に行くと肉しか頼みませんが、札幌のビール園では、ジンギスカンの他にさすがに野菜も食べちゃいます。帯広畜産大学に友達がいるので、よく帯広にも行きます。十勝地方は食料自給率が1000%を超えてるんですよね。名物の豚丼もいいし、「北の屋台」という屋台村でその土地の食材を使った料理を食べながらお酒をいただくと、幸せな気持ちになります。ジャガイモもおいしいので、行くたびに満足します。1996年、北海道生まれ。偏差値35から東大を目指し、2浪の末に合格。テーマにした漫画「ドラゴン桜2」に情報を提供している。子ども時代は、ちょうど高度経済成長期でした。家電が増え、生活が変わっていきました。冷蔵庫のおかげで肉や魚、卵などの持ちが良くなり、食は確実に変わったと思います。私は卵がすごく好きなので、冷蔵庫の恩恵を受けたはずです。自分の家の料理は、全国どこの家でも食べている料理と同じだと思っていました。後になって、違っていたことに気付いて。家では焼きカレーというのを作っていたんです。初日は普通にカレーを食べて、翌日はカレーの上にチーズを載せてオーブンで焼いて食べる。生まれ育った門司(福岡県北九州市)では、これが当たり前でした。それは門司だけだったんですね。小学校2年生の時に関東に引っ越して東京や横浜に住んだんですけど、クラスの誰もわが家定番の焼きカレーのことを知らなかったんです。カツ丼もね、向こうではソースカツ丼なんです。関東に来てから、家族と一緒にそば屋に行ってカツ丼を頼んだら、卵で閉じている。これにはビックリしました。父はソースカツ丼の方が良く、私は絶対卵とじの方が好き。それ以降、家でカツ丼を作る時、母は2通り作ることになり、大変だったと思います。私はかなり食が細い子でした。赤ん坊の頃はほとんどミルクも飲まず、母は悩んだそうです。たまった母乳が腐り、切開してうみを出したりしたほどで。幼稚園くらいになっても食べない。食べさせるため、私の好きなものを「残してもいいから」といろいろ作って出してくれました。卵料理もたくさん作ってくれました。思春期になると、友達と外でご飯を食べるようになりますよね。外で食べるオムライスってフワフワトロトロじゃないですか。母親が作ってくれたものとは全然違うことを知りました。卵焼きも、外で食べただし巻きはとてもフワッとしていて驚きました。母の作った卵料理は、火の入れ方が強かったことを知ったわけです。それはそれでおいしかったし、母にはとても感謝しています。子どもの頃は、ヨーロッパやアメリカの暮らしや食べ物に憧れるじゃないですか。大人になり実際に行って食べ、失望することも多かったですよね。イギリスは何を食べてもまずくて。私は『メアリー・ポピンズ』が大好きで、岩波書店の本を読んでいました。その中に「クランペット」というのが出てくるんです。冬に屋台で売りにくるもので、訳注には「薄く焼いたホットケーキのようなもの」と説明がありました。食べてみたいと、小学校3年の頃から思い続けたものです。30代になってロンドンに行った時、屋台を探したけどありませんでした。カフェに入ったら、メニューに載っていたんです。出て来たのは、クレープでした。フランス語を英語読みしてクランペットになったんでしょうね。良かった、良かったと食べたら......。あの憧れは一体なんだったんだろうとむなしくなったわけです。1958年、福岡県生まれ。同志社大学を卒業後、雑誌ライターとして活躍。91年にライトノベル作家としてデビュー。ギル&ルーナ」各シリーズなどで人気を博す。自らの生活ぶり(浪費、風俗関連など)を赤裸々に明かすエッセーの執筆を始め、注目を集める。おやじが、山形県酒田の出身なんですよ。庄内と呼ばれる地域ですよね。小さい頃は、夏になるたびおやじと一緒に行きました。夏の酒田では、おいしい岩ガキが捕れるんです。おやじの友達の船で沖合に出て、その方が潜ってカキを捕ってくれました。船の上でトンカチを使って割って、海水の塩味だけで食べるんです。これが僕のカキについての原体験。わたってカキを食べ続けていることになります。仕事や旅行で産地に行くと、必ず食べるようにしています。カキは生息地による味の違いを楽しむのも面白いですね。2001年のアメリカ同時多発テロの時に、ニューヨークに取材に行きました。仕事をしましたが、どんな仕事先であっても、その土地の料理を楽しむ。ニューヨーク市内はもちろんテロで大変な混乱でしたが、北部の方では通常通りレストランがやっていたので、オイスターバーに入ってカキをいただきました。そんな大変な時でも食べたんです。各地で食べましたが、僕はミルキーでないあっさりとした味のものが好きですね。これはおそらく、子どもの時に食べた酒田のカキの影響なんだと思います。同じことは、米についてもいえます。出張先、旅行先では、その土地の「自慢の米」をいただきます。おいしいご飯って、見ただけで分かりますよ。一粒一粒の躍動感が違いますから。ご飯さえおいしければ、おかずはなんでもいい。米こそが最高のごちそうですから。納豆とみそ汁があれば十分です。僕はたまたま庄内米で育ったので、一番好きなのは庄内米。カキと同じで、譲れないところです。これに納豆さえあれば、最高の朝食です。納豆はね、大粒の方が好きです。大豆を食べている実感が湧きますから。いえば、納豆にネギとか卵とかを入れてかき混ぜる人がいるでしょう。余計なものは一切入れず、しょうゆだけでいい。本当においしい納豆なら、それが一番。余計なものを入れると、納豆の味がぶれてしまいます。鍋に入れるかフライにする程度。カキの本質的なうま味を台無しにします。この時期においしい焼き芋にしても、バターを付けて食べる人がいるじゃないですか。これにも賛成できません。サツマイモが持っている自然の甘味を、台無しにする気がします。僕は普段、お昼は麺類を食べることが多いけど、ラーメン屋にしてもそば屋にしても、小細工をする店は大嫌い。魚介系のしょうゆ味なんです。余計なことは何もせず、麺とスープを生かしている。そば屋に行ったら、かけそばと盛りそば。具材なんか要りません。そばそのものと、だしやつけ汁のうまさで勝負する店。それこそが最高のそば屋だと思います。日本にはとてもおいしい食材がたくさんあります。そのうまさを生かさずに、変にいじる傾向を憂いています。何度もいいますが、そんなものは邪道。おいしい食材を作ってくれた方々にも、失礼だと思います。モデル、俳優業をしていた。94年の「ビッグモーニング」からリポーターの仕事を手掛ける。堪能な英語力を生かして、海外での取材も多い。ドラマで本人役を務めることもしばしば。自衛官だった親の転勤のため、子どもの頃は熊本県小国町の杖立温泉で旅館をやっていた祖母に育てられました。筑後川の源流で泳ぐ時は、ジャガイモかトウモロコシを持って行きました。タオルでくるんで蒸気が吹き出る地獄温泉に入れておくんですよ。20分くらい泳いでくると、蒸し上がっていて、何も付けずに食べられるんですね。すごくおいしかったです。あの地域は水がきれいなので川魚が名物なんですけど、僕は苦手だった。祖母が厳しく、残すとたたかれましたからね。