白ごま...適量<作り方>1.豚バラ肉を3等分に切り、カレー粉、焼肉のタレを入れ、混ぜ合わせて下味をつけておく2.シメジは石づきをとる。ニラは5センチ程度に切る3.フライパンに1の豚バラ肉、シメジ、ニラ、モヤシを混ざらないようにそれぞれ並べ、塩、コショウ、ゴマ油を加えてフタをする。4.耐熱容器に卵を一つ割り入れ、楊枝で黄身を4、5箇所つつき穴を開ける。卵にかぶる位に水を入れ、ラップをして電子レンジで50秒程度(500W)加熱する。菰田欣也オーナーシェフ厚揚げが加わってボリューム満点の回鍋肉(ホイコーロー)。鶏ガラスープ...大1<作り方>1.キャベツを1口大に切る※芯の部分は叩いて。火の通りもよく味もしみ込みやすい2.豚バラ肉は、4~5cmに切って、片栗粉をまぶしてから、フライパンでカリッとなるまで焼き、取り出しておく※縮みにくくジューシーに仕上がり、タレも絡みやすい3.厚揚げは、厚さ5mmの薄切りにし、フライパンで2分ほど焼き、取り出しておく4.沸騰した湯に塩を入れ、1のキャベツとピーマン(ヘタ・種を除き乱切り)をさっと茹で、湯切りしておく。最新号【コウケンテツの“もっと”おいしく!】など、たくさんのレシピ本やフジテレビ「どーもキニナル!」月曜日でお馴染みの人気料理研究家のコウケンテツさんが、はなまるマーケットにゲスト出演し韓国料理、定番の【プルコギ】を実演していました。牛肉(切り落とし)・・・150gタマネギ・・・1/2個ニラ・・・3~4本シイタケ・・・4枚マイタケ・・・1/2パックシメジ・・・1/2パックパプリカ(赤)・・・1/2個(漬けダレ)リンゴ(すりおろし)・・・1/4個しょう油・・・大さじ2粉唐辛子・・・大さじ1酒・・・大さじ1白炒りゴマ・・・大さじ1砂糖・・・大さじ1ニンニク(すりおろし)・・・1片分ショウガ(すりおろし)・・・1片分ゴマ油・・・大さじ1<作り方>1.タマネギ、パプリカは縦に薄切りにする。ニラは長さ5cmに切る。シイタケは軸を切り幅1cmに切る。マイタケ、シメジはほぐす。ボウルにゴマ油以外のタレの材料を混ぜ合わせ、最後にゴマ油を加えて混ぜる。牛肉、タマネギ、キノコ類、パプリカ(赤)を入れて混ぜる。※手で混ぜ合わせるとより本場韓国「オモニ(お母さん)」の味に3.フライパンを熱して2を漬けダレごと入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。Reserved.このページの先頭へ。