2017/05/26ツイートこの記事をシェアするツイートバニラパン大好き歴云十年。年間500種類のパンを食べるパン愛好家。エーデッガー・タックス創業はなんと1569年。9代目となるロベルト・エーデッガー氏は、かねてから海外に支店をだしたいと思い続けていられたそうです。その記念すべき1号店が、2015年9月5日土曜日にオープンしました。場所はマーチエキュート神田万世橋。ーカリー無風地帯の神田秋葉原地域にようこそー!今回、門外不出のレシピをエーデッガー氏から伝授され、日本で忠実に再現するのは、ウィーン菓子の名店Neues(ノイエス)の野澤シェフです。オーストリアのパン屋さんって、どんなパンを売っているのかな・・・パンマニアとして、とっても楽しみにしていました。お店のスペシャリテはハンドカイザー。一般的には、カイザーゼンメルとよばれている王冠を模したパンです。通常は専用のスタンプで型押しして作りますが、こちらではひとつひとつ手作りで成形。したかわいらしいフォルム、きめ細かな生地はもっちり弾力に富んでいます。おいしいパンたちのラインアップは25種類ほど。ライ麦を使った大型パンや、デニッシュ類、クロワッサンの原型ともいわれているキプフェルなど、伝統的なパンがならびます。カラフルなサンドイッチもとっても魅力的。贅沢なオープンサンドやケーキなどは日本限定だそうです。王家御用達の伝統を表現したスイーツ類も、あれこれ食べてみたい!店名の『ホーフ』は王の『ベッカライ』はベーカリーという意味。お店は平日なら朝8時半から夜9時まで。どんなシーンでもパンが楽しめるなんてうれしいですね。レシピの大半は王家御用達の称号を与えられた1888年当時のまま。今年の秋の1ページに加えてみるのもいいかもしれません。エーデッガー・タックス※[編集部追記]こちらのお店は、本記事公開後に休業されております。再開時期などの情報はお店の公式ページをご覧ください。東京スカイツリーソラマチ店フランスビストロ料理もっと見るこの記事が気に入ったらいいね!しよう※本記事は、2015/09/10に公開されています。メシコレで配信している記事は、グルメブロガーの実体験に基づいたコンテンツです。記事の内容は情報の正確性を保証するものではございませんので、最新の情報は直接店舗にご確認ください。【池袋駅】デパ地下と駅チカのオススメパン屋さん8選もっと見る最近見た記事キュレーターのご紹介バニラ幼少の頃からパンが大好き。年間に食べるパンは500種類以上。長年食べ歩いたからこそわかる、ホントウに美味しいパン屋さんやパンの情報をご紹介します。都内または近郊のパン屋さんを巡っています。reserved.この記事もオススメ閉じる。