topos(場所)』。生物が互いにつながりを持ちながら生息する場所という意味があります。Biotopは人にも地球にも優しい生活を目指しています。食べるものは、できるだけ有機栽培のもの、調味料も昔ながらの製法で作られた無添加の物を使用しています。化学物質アレルギーの方にも安心していただける完全無添加のメニューを提供させてもらっています。ベジタリアンメニューや、テイクアウトメニューもありますのでお気軽にご来店ください。環境にも優しい「洗剤」や「石鹸」などもお取り寄せ可能です。オーサワ、ムソー、アリサン、ヒカリなど「がいあプロジェクト」さんより仕入れています。若い頃、喫茶店によく通っていたためか「マスター」という職種に憧れ、52歳で脱サラ(2012年12月)...30年間以上、車のハンドルを握る手を、フライパンに持ち替え日々奮闘。それに加え、几帳面、きれい好きな性格にぴったりの店内清掃全般も担当。冬の除雪作業も難なくこなします。過去に難病を患ったことをきっかけに、食の大切さに気づき、マクロビオテックを学ぶ。25年間勤めた会社を辞め、身体に優しい「うちカフェBiotop」を自宅で開業(2012年5月)。しのお菓子のレパトリーも豊富。お店では主に手作りパンとホールを担当しています。Biotopは、ゆるゆると営業していますが、時々「野菜ソムリエ」のなぎさちゃんに手伝ってもらっています。マルシェ』を開催しています。有機野菜や自然栽培野菜の販売を始め、near.の雑貨、ピザ窯で焼いた本格ピザなど販売しています。