家飲みをもっと美味しく簡単に。おひとりさまだって、美味しいお酒とごはんを楽しみたい。白ワインに合う茎ブロッコリー(熊本のスティックセニョールなどが有名かな)は好きで、あまり店頭では見かけないけど、見つけると結構買ってしまう野菜ですが、スティックカリフラワーっていうのもあるようで、サンプルをいただきました(ありがとうございます)どうやって食べようかなーと眺めていて、王道のビスマルク風に。スキレットで作って簡単おいしい一品になりました。下ごしらえスキレットで焼き上げる仕上げポイントワインに合うはじめにビスマルク風と言えば、以前にちょっとだけ記事にしたのですがアスパラガスの玉子添え昨日記事を書いたローストビーフの後、もちろんそれでは足りずに、追加した一品。07:17アスパラガスがよく使われるようです。柔らかいアスパラガスと玉子の組み合わせはおいしいですし、実際にちょっとほしいな、という時にこの一皿で野菜と動物たんぱく質、一気に取れて、ちょっとおしゃれで......といいことづくめのレシピ。今回いただいたスティックカリフラワーを眺めていて、やっぱり茎の美味しさっていうとビスマルク風かな、と思い、作りました。前回レシピ的なものは載せてなかったので、簡単とは言え、一応レシピ。下ごしらえ多めの湯で、スティックカリフラワーを茹でます。太さが違うので、一旦入れたら、茹で上がった順に引き上げてざるなどにとって、粗熱を取ります。ブロッコリーなどの場合、電子レンジがおすすめなのですが、今回のこれは太さがずいぶん違い、しかも初めての食材なので目で見ながらがいいなと思い、茹でました。茹で上がって粗熱を取ったら、長さを半分に切ります。スキレットで焼き上げるスキレットにオリーブオイルを入れて、半分に切ったベーコン(一口サイズ)をならべ、その上に切ったスティックカリフラワーを並べます。中火でじりじりと焼けてきたら、玉子を落とし、火を弱めて蓋をして、蒸し焼きにします。今回は食べてしまった方がいい温泉卵が一つ残っていたので、それを使っていますが、生卵でも手順は一緒です。仕上げ玉子にお好みの火が通り(半熟がおすすめ)、ベーコンがきちんと焼けて、スティックカリフラワーが少ししんなり焼けてきたら出来上がりです。塩コショウと、パルメザンチーズ(粉)を振って、スキレットごと、食卓にどうぞ。ポイント火はやや弱めで、じっくり焼いていくと美味しく出来上がります。調味料は塩コショウのみなのですが、パルメザンに塩味とうまみがしっかり付いているので、少な目でも十分美味しくいただけます。少な目に味付けしておいて、食卓で不足なら足す、というくらいでもよいかも知れません。ワインに合う白ワインによく合う一皿です。軽い赤ワインでも美味しくいただけます。白ワインの場合、あまり青み(植物っぽさ)がないワイン、まろやかな白ワインの方が合うと思います。ニューワールドのシャルドネや、ロワールの白など。今回はラストのボジョレーヌーヴォーが残っていましたが、ボジョレーヌーヴォー独特のかろやかな味わいがとてもよく合いました。秋の夜長に、あるいは仕事帰りの夜に、簡単おいしいスキレットで作るビスマルク風、冒頭で書いたようにアスパラガスでもOK、茎ブロッコリーでも美味しくいただけます。本日もお読みいただきましてありがとうございます。岡山県のスーパーマーケットで販促のお仕事をしています。社内での講師を中心に酒と食の楽しさをお伝えしています。そんな毎日を、ちょっとしたアイディアや情報をご提案することで、ストレスなく幸せな食生活、――ひいては幸せな毎日を過ごしていただきたい、そんな思いで運営しています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。スーパーマーケットでお仕事をしています。そんな日々を、ちょっとしたアイディアや情報をご提案することで、ストレスなく、もっと楽しく快適に過ごしていただきたい、そんな思いで運営しています。