一発激うま!仕上げにめんつゆかけるだけ!もりもりボリュームおかず一発激うま!仕上げにめんつゆかけるだけ!もりもりボリュームおかず2019/07/25麺料理に欠かせない「めんつゆ」は、実はいろいろな料理に使える万能調味料。フライパンで加熱することで香ばしさがアップするので、炒めものや焼きもの調理の仕上げにおすすめです。これひとつあれば味が決まるので、忙しい日のごはん作りにも便利!そんなめんつゆを使った、ボリュームおかず3品をご紹介します。<教えてくれた人>山本ゆりさん身近な材料で簡単にできるカフェ風ごはんと日常をユーモラスにつづったブログが人気。ブログをまとめた料理本『syunkonカフェごはん』シリーズをはじめ、さまざまな雑誌で活躍。鶏胸肉と夏野菜の焼きびたしただ水で薄めただけのめんつゆ。これが最強の漬けだれに!揚げびたしならぬ焼きびたしだけど、浸す時点でサクサク感は奪われるから、これで充分。フライパンに直接めんつゆ投入で洗い物も減ります。プチトマトはへたを取り、楊枝で数カ所を刺す。鶏肉はそぎ切りにして塩、こしょうをふり、片栗粉をまぶす。(2)焼くフライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を入れて焼く。肉の色が変わったら裏返し、端に寄せて、ズッキーニ、なすを入れて焼く。両面に焼き色がついたら、火を止めてフライパンの油を拭き、A、プチトマトを加えてそのままさます。豚こまとピーマンの照り炒め炒めものだって、めんつゆにお任せ。薄めずにフライパンに直接注いで、水分をとばすように炒めるのがコツ。豚肉は片栗粉をまぶす。(2)炒めるフライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、ピーマン、玉ねぎを加え、油が回ったら、めんつゆを加えてからめる。豚バラ肉のもりもり豆腐ステーキ片栗粉を豚肉にまぶす。このひと手間で、めんつゆが豚肉にからんでこってりした甘辛だれに!豆腐は水きりをしなくても、粉をつけなくても、表裏をじっくり焼けばOK。【作り方】調理時間15分(1)豆腐を焼く豆腐はペーパータオルで水けを拭く。豚肉は幅3cmに切り、片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油小さじ3を中火で熱し、豆腐を入れて焼く。焼き色がついたら裏返し、両面焼いて器に盛る。肉を炒める1のフライパンにサラダ油小さじ1をたして豚肉を炒め、肉の色が変わったら余分な脂をふき、Aを加えてからめる。1の器にたれごとのせ、万能ねぎを散らし、好みで粗びき黒こしょうをふる。香り豊かで食欲そそる一品の出来上がり!家にある材料や調味料で作れるので、ぜひお試しください。参照:『サンキュ!』8月号「暑い夏はめんつゆ×特売肉だけでほぼ15分おかず」より。掲載している情報は19年6月現在のものです。献立もう今晩のおかずに悩まない!1週間で5000円の豪華献立アイデアのほか、考えなくても献立が考えられる裏ワザも。第11091001号)です。Corporation。