出没地域は福岡県と山口県です。最近では広島県もですか(笑)?ご感想等はこちらのアドレスまで。(11/13)ブログ内検索リンクラーメン休憩室ブースカの本日の麺です。麺E級日記in広島チャンカメの飲食日記ネコ吉の徒然なる日々いやはや麺目ない今日の麺こ百鬼丸目線そこに愛はあるのかい?なつのさら。明日挫折しなければラストの予定ですので、ラス前です^^。E級日記in広島(Linksにあります^^。)のもんがーさんが、「広島ガイド」で書かれて勧められているのでお伺いしてみました。わかりませんが、本場の長い歴史の中で原型をとどめているようなお好み焼のようですが、私には詳細は分かりません。2時ごろの訪問となりました。入るなり横長ではないようなテーブル型鉄板です。横のところがステンレスっぽい感じで屋台風の鉄板とも言えそうですか^^?その前に女将さんです。メニューを探すが分からないので「肉玉そば」にしました。←一応、探すのだ~^^?横の控え席のようなところにお1人おられてマンガを読まれています。鉄板サイドではありません。ここはできる上がるまでこちらで待機していてできると呼ばれるのかな?って判断した私も何食わぬ顔で地元の広島人を装っていました(笑)。←でも、やっぱどこか違うで~^^!バレテるんじゃあ(笑)?そうして待ていると上のほうにご覧のメニューがありました。50円差ならイカ天入りでもよかったけれど、ファーストはデフォルト、略して「ファーデフォ」の法則です。←意味は分かるけれど、またその略し方はようわからんな~(笑)。その間、持ち帰りを取りに来られたりです。私も結構詳しくなったので、手順を拝見しているうちに、これは山口バージョンと違わないばかりか、麺に少しソースをかけるところまで似ているやん^^!って、もっともこちらの方が元なんだけれど(笑)!にわかに親近感を感じました^^。それにしても、広島市市内でも探せば結構あるようですな~?豚肉を置いて少量の溶き粉をかけているところも同じようですか?これはちょっとサプライですな~^^!その間お客さんは変な時間なのに1人2人と来られます。女将さんは手は動かしながらすべてのお客さんに聞かれます。お客さんのほとんどは常連さんで顔と食べられるパターンを覚えられておられるのです。すごいです~^^!逆に私のようなものはかなり稀でしょう^^?しかも、ちょっと行けば実力店もひしめいているのにこちらです。値段も同じぐらいなので、間違いなくここの「もり」のお好み焼の味で来られているのははっきりしています。しているうちに焼上がりました。鉄板のサイドにヘラを置かれてどうぞ!と仰いましたので、そちらに座っているとコショー?もかけられています。これはこれは^^?ご覧のように丸くきれいな形とまではいえませんが、玉子は半熟仕上げでこれだけは山口のと違うところです。ヘラも慣れて来ましたので、どんどん頂いているうちに味はちょっと一般的な山口バージョンとは違うと認めざるを得ません。表現しましょうか?まあ、あくまで素人系の感想として^^!格が違う味です。一般的な山口バージョンのように小ぢんまりまとまっているのではなく、しっかりとポリシーのあるお好み焼仕上がっているように私には思えました。それはやはり歴史の違いなのでしょうか?これは私だけかもしれませんけれど、ちょっといいです^^!あまり広い鉄板ではありませんので(ってゆーかー量がたて込むと)、女将さんがお好み焼を返されるときは、かぶさって食べているとややお困りか思い少し仰け反りました。したエチケット・テクも付きました(笑)。それにしても天かすやねぎが飛んできてビミョーな位置で止まります。そこには私の破片もあり、小心者の私はしばし私の方に取り込んでいいものか?どうしようか?考え込む場面もありました(笑)。混み合ってくると鉄板上も回りもさながら活気あふれた市場のようです(笑)。すさまじいよ~^^!。