Cucumberแตงราน(テーンラーン)健幸料理は、テーマ野菜を決めて料理を持ち寄って試食し合うのが始まりでした。一つの野菜にじっくり向き合える面白い試みでした。中でもキュウリが印象に残っています。キュウリづくしの料理は美味しかったのですが、帰ってからトイレが近い、近い。あとで聞いたらみんなもそうだったというのでビックリでした。少々タイキュウリの皮を剥いて2~3等分にし、種を取り出して内側に片栗粉をまぶします鶏ひき肉に塩と胡椒を混ぜて、キュウリにしっかり詰めます鍋に水と白だしを入れて沸かし、針ショウガと干しエビを戻し汁ごと入れてキュウリの肉詰めも入れます落し蓋をして煮込み、途中で上下を返して、キュウリが柔らかくなったら取り出します。必要であれば皿に合わせてカットしますスープに水溶き片栗粉でとろみをつけてキュウリにかけてできあがりです肉詰めは、火にかけると小さくなるので、きっちりしっかり入れてください。できあがりはどうしても端からはみだしますので、写真のように立てて盛りつけたい場合は、長めに作ってカットして盛りつけます。タイでは、あんにしないでスープとしてよく食されています。タイ風ですと肉に春雨やパクチーの根を混ぜたりします。詰め物や汁の味を工夫したら洋風でも楽しめそうですねタイキュウリ皮が厚くてツルツルの大きなキュウリは、テーンラーンと呼ばれています。手を出せずにいる方も多いでしょうが、カオパット(チャーハン)を頼むと必ずと言えるほど添えられていますから食べてはいますよね。しているので生でもいいですが、加熱料理もおすすめです。シンプルに肉や卵と炒めたり、煮物にしたりと、冬瓜料理を応用してみてください。太さが均一で皮にハリがあるものがよく、通常は皮を剥いて使います。種が気になる場合は、スプーンなどでとってください。魅惑のバリインドネシア・バリ島はアジアを代表するリゾート島。バリは、青い海が広がるビーチ側と、鬱蒼としたジャングルに囲まれたウブド側で全く表情が異なります。今回ご紹介するのは、バリ最大級の施設を持つラグジュアリーリゾート「ムリアリゾート」と、長年、日本人ゲストに支持され続けているウブドの「ロイヤルピタマハ」です。バリのリゾートは宿泊料金が比較的お手頃なのも魅力!お楽しみに。バンコク星付きレストランタイでミシュランガイドの格付けが始まって3年、2020年は27軒のレストランが星を獲得しています。ワム”オフィシャルインスタグラム。編集長が更新しています。