お店情報はこちら■創業のきっかけ前職でそばに関わる仕事が多く、そばに興味がありました。人は「美味しいものを食べると笑顔になる」ので、自分が打つそばを食べて笑顔になってもらいたいという気持ちが芽生えたことですね。飲食店なので、お客様に「美味しい」認めてもらえて初めて商売になります。お客様に認めてもらえるよう、味やメニューにアドバイスをしてくれる『相談者』が居たことが良かったです。創業後は、やっぱりお客様に喜んでもらえたことですね。汁を最後の一滴まで飲んでいただいた時や、「来てよかったぁ~」と言っていただいた時などお客様とのキャッチボールが出来た時が一番励みになります。何もかもが初めて大変な事ばかりでした。対応」「身体的な疲労」など、創業前に頭では分かっていても、体験してみないと分からないことも多かったです。『事業計画の作り方・ブラッシュアップ』で支援していただきました。出雲商工会議所には『店舗選定に関するアドバイス・後押し』をしていただきました。方が「出雲そば」に対して、あまり良くない印象を持っていて、ショックを受けたことがありました。地元の学生が「そばってこんなに美味しかったんだ」と言っているのを目の当たりにし、『本物の味』を伝える必要性を感じました。生半可な気持ちでは創業は出来ません。強い想いを持ち、実現に向けて頑張ってください。「石の上にも3年」と言うように、成果が出るまでは時間がかかるものです。あきらめず地道に頑張り、やり続けた人が成果を出せる人だと思います。創業にあたっては、多くの判断を求められ、悩むことの連続です。気軽に相談できる人がいると気持ちも楽になります。