パビリオンの6Fにあり、店内はかなり広々としています。一口にバクテーと言ってもこちらではいろいろなスタイルがあるのですが、この「宝香」はなんと、豚の部位を指定してバクテーにしてもらうシステム。部位は細かく15種類ほどに分けられており、果たしてどこが美味いのか・・・迷いますね(笑)全てのメニューには番号が振られているので、注文自体は簡単なのですが。RM12.00料理を待っている間、ピーナッツが出てきます。このピーナッツが普通のピーナッツじゃなくてなんと、バクテースープで煮たもの。口に入れてビックリ、柔らかいんです。これはちょっと癖になりますよ。待つこと10分ほど、バクテーの登場です!一つ一つの器はお茶碗ほどの大きさ。ホント、ファストフードって感じですよ。RM19.00前足付け根の軟骨。軟骨と言っても肉もそこそこついています。RM19.00肩ロースにあたる部位。肉だけモリモリ食べるにはいいかも。RM19.00尻のほう、いわゆるもも肉です。霜降り的な脂ののり方で、バランスよく軟らか。RM19.00豚足部分。RM19.00角煮的な三枚肉の部位。「宝香」のバクテースープは漢方っぽい癖がキツくなく、日本人にも広く受け入れられそうな印象。いって、薄味かというと決してそうではなく、非常に奥深い味わいがとっても幸せなんです。Kerバクテースープで煮込んだ玉子は激ウマ。「油条」は揚げパンで、パクテーに浸していただくとこれまた絶品。買い物の合間にちょっと一服、なんて使い方にも便利なこのバクテー屋さん。メニューをよく見ると、ナマコやらアワビやらオタオタやらもいただけるようで、ランチやディナーにも幅広く使えそうですね。Petalingにも一店あり、6月にはタイにも支店をオープン、次は北京進出と、なかなかの勢い。日本進出、なんてことも夢ではなさそうですよ。6388HP:www.paoxiangbkt.com/●「カレー細胞」Facebookページもチェック。一日一回クリックおねがいします。桃の実」およそインド料理店らしからぬ外観、そして店名。そりゃぁそうでしょう、なんてったって「あの」瀬島さんのお店なのですから。ここで簡単に瀬島徳人シェフの経歴を紹介しましょう。瀬島さんが料理人としての修業を積んだのは、南インド・ケララ州コーチン。Boatyard」が瀬島さんの修業先でした。そこで伝統的な南インド・ケララのレシピと本格フレンチの技巧を用いた料理を習得し、1年余りの修業を経て帰国。その後、日本インド料理界の「偉大なるアマチュア」だった沼尻氏が新たに立ち上げた、大森「ケララの風」の料理長に就任した瀬島さん。:昼は沼尻さんスタイルの大衆的なミールスを安価提供、夜は打って変わって瀬島料理長得意のエレガントなインド料理の世界を繰り広げた「ケララの風」でしたが、2011年5月に閉店。その後沼尻さんは「ケララの風II」としてお店を再開、大衆的ミールス専門店として順調なスタートを切るのですが・・・あの頃「ケララの風」でしかいただくことができなかった、瀬島シェフの独特の料理世界は一旦、伝説となっていたのです・・・・そしてこの2014年6月24日、3年間の沈黙を破り、瀬島シェフと彼の店「桃の実」が始動。この朗報を、涙を流し喜ぶファンがあちらにも、こちらにも。私も早速、5人での訪問をしてきましたよ。これだけでこのお店がいかに間違いないか、わかる人にはわかるはず。真新しい、かなりこじんまりとした店内。そうそう、これ以上の広さは必要ないですよね。やってくる皆は、料理人と近い距離にいたいわけですから。メニューブック、ワインリストはまだ無く(というか、作る必要がないのかも)、料理は黒板のみ。瀬島シェフの経歴、そしてオリエンタルビストロの名の通り、インド料理店というよりはビストロのラインナップ。インド料理マニアもうなるエッセンスが随所にちりばめられていますね。瀬島シェフ直々にワインをセレクトしていただきました。ワインには、やはりチーズが必要ですね。\1200東京の普通のインド料理店ではこうはいかないでしょう。¥600/一本ゴアはかつてポルトガル領だったインドの港町で、ポルトガルの影響を受けたスパイス料理が有名。練り込まれたスパイスが刺激的かつジューシーな自家製ソーセージに、敷き詰められたレンズ豆・・・これは絶品ソーセージです。¥900これほどまでに味が濃く、しかしエレガントなキッシュロレーヌにはそうそう出会えるものではありません。インド料理店で遭遇できる可能性など、0.001%にも満たないはず。この料理は一体なんでしょう???テーブルに登場するや否や、強烈に魅惑的なスパイスの香りが充満したのですが・・・早速紐解いてみましょう。Pollichathu」(カリミーン=ダイヤモンドクロマイドのバナナリーフ蒸し焼き)。(その時の記事⇒ケララ名物!カリミーン料理に舌鼓。Lagoon」)そのあまりの美味さに、もう一度食べたいと思っていたのですが、いかんせんカリミーンという魚はケララ特産の淡水魚、日本でいただけるはずもなく。日本で再現するならば、スズキ、メジナ、ティラピア、スズメダイのいずれかだろうと思っていたのですが、流石の瀬島さん、スズキを持ってきましたか!!ケララらしいタマリンドの酸味も抜群で、そうそうこれです、この味ですよ!!という感激。¥1800ここでうって変って中東由来の羊カレーを。ラム肉、非常に柔らかいです。高級店の羊カレーといった感じ。★プラオローガンジョシュのお供にさらっといただきました。「アメリカのハマグリ」ことホンビノス貝。ワイン蒸しとして秀逸なうえに、カレーリーフやレモングラスで香りが強調されたオリエンタル仕様。¥2600/2人前ビストロらしい、非常に、非常に繊細な、香り重視のビリヤニ。チャパティで蓋をするのでなく、パイ生地をリングのように用いているのが面白いですね。どれもこれも一筋縄ではいかない、一般的なインド料理の範疇に収めることのできない、独創的でありながらもちゃんと文化背景のある料理。十二分に堪能させていただきました。一流料理としてのインド料理としては青山「シターラ」が代表として挙げられますが、ここはまた違った方向へと突き抜けたお店。素材、調理法への拘り、南インド・コーチンの一流ホテルの味が東京で楽しめる。その贅沢な世界観のプレゼンテーションとして、この本郷三丁目という場所は確かに、最良の立地なのかもしれないな、そう思いました。新たなる瀬島伝説の始まり、東京にいるなら是非見届けるべきですよ。●「カレー細胞」Facebookページもチェック。一日一回クリックおねがいします。Top厚木「ロティー」でズシッとインド。(0)本厚木と比べると鄙びた雰囲気の厚木駅周辺。インド料理を食べたければこちら。「ロティー」なんとなく、海外のレストランっぽい鄙び方ですね。基地の街というべきか(実際には基地は遠いですけど)。入店時、私の他にはインド人客が6人のみ。独特センスの内装含め、ここはホントに日本か?って感じです。¥600メニューを開けば、カレーの種類はなかなか豊富。二人以上で来たほうが確実に楽しめるでしょう。渋いセレクトで決めてみました。¥1030珍しい、インドの鶏ぼんじりカレー。辛さは・・・「ロティホット」でお願いしました。その上には「ウルトラホット」「デンジャーホット」「デスホット」という世界も広がっているようですね。それでももう一つ下の辛さのほうが良かったかも。辛さ自体は全然平気なものの、唐辛子の味でカレー自体の風味がわからなくなっている気が。ぼんじりは、確かにぼんじりで、カレーに入ると脂っこさの本領発揮。暮れの元気なご挨拶にオイリオしか贈らないTOKIOばりにホット&オイリーでした。¥210「ロティー」という店名だけに、やはり一押しはナンよりもロティ。・・・ディナーでも食べ放題。