it生ビールと瓶ビール違いもうすぐ夏本番ですね。最近のビールは、いろんな種類があって、どれにしようか迷ってしまいます。新発売なんて聞くと買わずにはいられないのですが...最近、缶ビールや瓶ビールに”生”なるものを発見して驚きました。生ビールと瓶ビールの違いについて調べてみました。加熱処理したものを“ビール”と言います。ちなみに、これはあくまでも日本独自の概念で、アメリカ・イギリス・ドイツなど国が変われば定義も変わるようです。昔は、生ビールと言えば樽詰でしたが、最近では瓶詰や缶詰もでてきて、それが瓶ビールの“生”や、缶ビールの“生”という表現になっています。加熱処理されたビールは、ほぼ製造されていないらしいのです。...つまり、定義から言うと、今はほとんどの商品が”生ビール“ってことなんです。低温殺菌ではなく酵母自体を除去して出荷するようになったのが、今の“生ビール”です。今も酵母の入った熱処理をしていない生ビールも製造していますよ。炭酸量と鮮度にも違いがあります。樽から注がれる生ビールは、ボンベの炭酸ガスがその場でお店から入れられるために、炭酸量が低く、また短時間で消費されることが多いために比較的鮮度も保たれています。工場で密閉されて出荷されるために、生ビールよりも不純物は入っていないといえます。それだけでは味やカロリーに画期的な違いをもたせることはないようですね。製造方法が同じなので、味もカロリーも基本的には同じなんです。同じメーカーのものを同じ地域で飲もうとすれば、それは同じ製造方法のものが違う容器に入れられたというだけで、基本的には中身は同じ“生ビール”ということになります。樽でも瓶でも缶でも、みんな“生”なんですね。入れ物が違うだけで、生ビールも瓶ビールも中身は一緒だったなんて...とっても驚きです。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。