材料をメールする作り方1ふきは鍋に入る長さに切り、塩少々をふって板ずりし、たっぷりの熱湯でさっとゆでる。冷水にとって両端から皮をむき、斜め薄切りにする。2油揚げはフライパンまたはグリルで両面をカリッと焼き、縦半分に切ってから細切りにする。3ボウルにごま油、レモン汁、しょうゆを混ぜ、水気をふいたふきを加えてあえる。全体になじんだら油揚げ、削りがつおを加えてあえる。<ふきの下ゆで>(1)ふきをゆでる時は、大きめの鍋を選ぶこと。鍋の直径に合わせてふきを切る。(2)塩をふって板ずり。(色よくゆで上がる)(3)塩がついたまま熱湯に入れ、さっとゆでる。(5)太い方から皮をひく。Corporation。