二年生12名が、進路学習「地元の上級学校訪問」で来校し、調理実習を体験しました。実習に効果的に参加するために、6名ずつ分かれて2クラスの実習に参加しました。公平のためにくじ引きで分かれた後、1班は調理師科の、2班は調理高度技術科の二年生の西洋料理実習に参加しました。みなさん、とてもきちんとしていて、下足の並べ方もほんとに立派です。調理師科の西洋料理実習の内容は、「ビーフ・ストロガノフ」と「ムール貝のマリニエール風」です。ムール貝の下準備をしたり、タマネギを炒めたり、実習の班の中にまじって役割を果たします。こんな肉を扱うのも初めてですし、専門学校生の皆さんが、先生の説明を的確にノートにメモしているのにも驚かされました。「ビーフ・ストロガノフ」と「ムール貝のマリニエール風」ができあがり、さっそく試食しました。2年生のクラスに入った6人は、「エビとマンゴーのフルーツ添え」「スペアリブのフルーツ添え」を作ります。大きな包丁(牛刀)や小さなペティナイフの切れ味に驚きながら、まず下ごしらえをします。生春巻きの盛り付けも、飾りの工夫でほんとにきれいになります。肉をオーブンで焼いて、取り出すと、いい匂いがします。「エビとマンゴーのフルーツ添え」「スペアリブのフルーツ添え」です。きれいで、食べるのがもったいないくらい......いえいえ、とても美味しく、しっかりといただきました!この後、いろいろな質問に答えてもらい、調理師への道を知ることができました。地元の上級学校訪問に参加して良かったね~と話しながら帰りました。