花カツオ出汁をとったり、お料理にふりかけたりするだけで、味も栄養もワンランクアップしてしまう便利な調味料です。当地域は日本一の『花かつお』の産地として全国に知られています。≫ちりめん当地域は、巻き網漁が盛んな地域であり、カタクチイワシ(シラス)の漁獲量が多くあります。このカタクチイワシを乾燥させ「伊予のチリメンいりこ」として全国に出荷しています。≫じゃこてん小魚を骨や皮ごとすりつぶし、これを木枠で整形して油で揚げる水産加工品です。お醤油と大根おろしがあれば、それだけで、おつまみにもおかずにもなる郷土料理です。