昼食に会津若松駅前店に寄り、新潟方面へ向かった。電車の旅は退屈過ぎた。雪がかなり残っている場所もあり、そこに住む人は大変だなと思った。午後5時30分頃に新潟駅に到着。中高同期のS氏(新潟市在住)がわざわざ車で迎えに来てくれた。S氏は午後8時くらいに行くことを予定していたらしいが、豚切れが怖いので、早めに行くことにした。午後6時5分頃に来店。券売機が珍しいタイプだった。コールは食券を渡す際に言うらしい。ラーメン小ぶた入り(850円)。ニンニク少なめヤサイアブラ。ヤサイはシャキッとしている。アブラはスープに入る。麺は平打ちの中太ストレート麺である。小麦の芳醇な香りが感じられる。ブタは「和豚もちぶた」を使っている。薄切りのブタはやわらかい。どちらも味染みが良い。スープは乳化している。醤油の味も確かに感じられる。これで全店舗制覇まで札幌店を残すのみだ(間も無く川越店と京都店がオープンするが...)。S氏はラーメン大を頼み、かなり時間を要していた。新潟店はコップの色が清涼感に溢れている。食後はS氏の家に行った。