手作りなので独自のブレンドも可能です。無農薬!それも体に良い発芽茶で黒米入りです。する高齢化社会に於いて、健康寿命をのばす必要性が指摘されています。要介護の方の施設は足らず、介護する家族の方も病気になったり、家庭が崩壊するなどの切実な社会的問題となっています。高齢化に伴い、高齢者の犯罪の増加も深刻です。最近の自動車保険料の値上げも、高齢者による運転事故の増加に伴い保障が追いついていかず、値上げとなったのです。高齢になってしまってからでは、手遅れの方は多く、高齢者になる前の30代40代の時から、健康寿命をのばす努力が必要だと思います。それは、これからの社会のため、家族のため、自分のためでもあります。そのためには、禁煙・禁酒は勿論のこと生活食習慣の改善と実行が必要です。2013、穀物菜食のマクロビオティックの食堂「健康食工房たかの」は、今年の夏を過ぎると開業から14年目に入ります。年を重ねるごとに時の流れが速くなっていくのを感じます。私の店、穀物菜食のマクロビオティックの食堂「健康食工房たかの」は、今年の夏を過ぎると開業から14年目に入ります。店の中に植えている木々もオープン当時は、とても小さく各々身の丈20センチくらいであったのが、コーヒーの木は、2メートルを超える程成長し、ハイビスカスも1メートルをえようとしています。そのコーヒーの木からこぼれ落ちた実から芽が出て、オープンの時に買ってきた位まで成長しています。オープン当初、お母様に連れられて来られていたお子様が、お母様となりお子様をお連れになっている・・・時が流れています。2013穀物菜食のマクロビオティックの食堂「健康食工房たかの」では、「発芽玄米ご飯」と「3ぶつきご飯」から選べるようにしています。抵抗のある方でも「発芽玄米ごはん」なら美味しくいただけますのでお試しくださいとのコメントを致しました。「発芽玄米ごはん」は、玄米臭くなくやわらかく消化にも良いので夏場の暑い時期でも美味しく頂けるのですが、それでも見た目が白米ではありませんので抵抗がある方もいることでしょう?先日お客様からご相談を受けました時に、高齢の方の中には、玄米=貧しかった苦しい時代を思い出すと敬遠される方も多いとのことでした。「発芽玄米ごはん」は、高齢の方から幼児まで美味しく安心頂いて食べれるのですが、心理的に辛い場合は無理に食べることでストレスになりかねません。その場合は、5ぶつき・・3ぶつきと言うように、玄米を軽く削ったご飯でも白米よりは健康的であると思いますし、出来れば雑穀を数種類混ぜて炊き込むか、押し麦を混ぜて炊くとかの工夫をしても良いと思います。因みに私の穀物菜食のマクロビオティックの食堂「健康食工房たかの」では、「発芽玄米ご飯」と「3ぶつきご飯」から選べるようにしています。この画像は、3ぶつきご飯です。>見やすいように特大大盛にして写しています。ホームパーティー用のオードブルを数種類ケータリングの依頼がありお作り致しました。送別会をかねて、ご自宅でホームパーティーをされるということでした。最近はこのようにご自宅を開放してゲストを招きホームパーティーをされる方が増えてきました。ヨーロッパやアメリカでは、ホームパーティーの方が「心が通い身近に感じられる・・大切なゲストに対しての最高のおもてなし」なのですが、我が国では会食やパーティーなどの殆んどは外食で済ませるのが定番でした。最近それが、逆輸入のように我が国でも・・にわかに、ブームになりつつあるように思います。このお料理は、完全穀菜食:マクロビオティックのオードブルです。温泉の多い北陸でも、体に優しい温泉は源泉掛け流しと知らない人が多いのです。今回は、体に良いとされる温泉について語りましょう!北陸の温泉の殆どが塩素消毒の循環式温泉です。循環式とは、プールの水のようにろ過して、塩素を加えてぐるぐると循環させる温泉で、大規模な湯船を衛生的に保つのに最適な方法として、殆どの温泉で採用されています。利点は、お湯をろ過してボイラーで再加熱し、塩素消毒してから再利用することにより、温泉水の節約が出来ることと、安定した湯量を確保できること、大規模な湯船を作りやすく管理しやすいこと、塩素消毒により、菌の増殖を抑えることが出来ると言う利点があります。難点は、お湯を再利用することで、効果が薄れるとか消毒剤の混入で、お肌等に健康的とは言い切れないと言うこと、喚起が弱いと塩素の揮発ガスを多く吸い込んでしまうと言う点です。源泉掛け流しとは、その名のとおり、源泉が、こんこんと沸き、湯船からざーと流れ落ちていく温泉で、これが本物の体に優しい温泉とされています。真の温泉愛好家は、源泉掛け流ししか本物とは認めないのもうなずけます。利点は、常に新しい清潔な温泉が流れ落ちていきますので、塩素消毒の必要は無いということです。難点は、大規模な湯船には適さないこと、湯船が小さくなること、ざーと流れるような大量な湯量が常に沸いてくることが必要なため、どこにでも作れると言うものではない点です。日帰り温泉の多い金沢市ですが、源泉掛け流しの温泉は、数えるほどしかありません。都会からの方々や地元の方でも温泉通ではない方々は、「金沢は温泉が多くて最高!」と喜んでいる方もいるかもしれませんが、湯船が大きく、いろいろなタイプの湯船が楽しめる以外、水道水や地下水をボイラーで加熱している一般のお風呂とあまり変わらないことを知らない人も多いと思います。源泉掛け流しのお湯をお探しになり、一度入浴してみればその違いがわかると思います。本物の体に優しい温泉は源泉掛け流しなのですから・・・探せば金沢にもあるのです。塩素ガスを吸わなくても良い温泉があるのです。2013マクロビオティックは、「猫も杓子」のブームが過ぎた現在でも「自ら求めそれが必要な人」の間で安定の連鎖が続いている。流行は、昔話の「わらしべ長者」のように、元を辿れば案外日常の何気ない行動の連鎖だったりする。健康自然食の一つの流行も元を辿れば人が生み出す連鎖。(外国では、ジョージ・オーサワ」が生み出したもの、しかし、その当時、一部の人達の間でしか広まらず、日本での限界を感じて、外国に弟子たちを次々と輩出し自らもヨーロッパに行き啓蒙運動をされることとなるなかで、米国に渡った弟子である「クシ・ミチオ先生」が米国で各界の方々に認められ日本人では初めてスミソニアン博物館(アメリカ歴史博物館)に殿堂入りされるほどの偉業を達成することになり、その生活スタイルが米国のタレント、モデルなど、有名アーテイストなどのセレブ層で注目され、日本に逆輸入のよに入ってきて、ついこの間まで「猫も杓子」と言うように一連の連鎖と繋がって行った過程がある。マクロビオティックは、「猫も杓子」のブームが過ぎた現在でも「自ら求めそれが必要な人」の間で安定の連鎖が続いている。2013健康意識は、個人差がある。アメリカではかなり前、数十年も前から、政府が力を入れての食生活の改善計画を打ち出していますが、今でも大太りの人は多く、ジャンクフードやお肉、お砂糖や脂の多い食事が大人気です。それに、禁煙運動も日本よりも先に始まりましたが、あまり浸透はしていないようにも思います。大病になって、やっと腰を上げる人が多く、個人の嗜好的なものが関係してくるので難しい反面、多くの人々を救うための情報を切れ目無く発信して行く必要性はあります。2013最近自然食系のお店が僅かではありますが増えてきました。自然食料理人この北陸の地、金沢でも最近自然食系のお店が僅かではありますが増えてきました。そこで、いくつか簡単に解説しておきましょう!マクロビオティックの食事法:100人百様、陰陽のバランスを考えて調理し食す。平均的割合:全粒穀物(雑穀も含む)60%・野菜類30%・豆類海藻類10%>全体の割合で穀物(雑穀)が多く、穀物菜食とも言われており、食に対するこだわりが大きく、ドクターからの支持も多い食事法であり、個人の陰陽のバランスから時として動物食も寛容であり、基本的には完全穀物菜食であるが、ビーガン食とは異なる。食事法であり、一切の動物性のものは食べない体に身につけない事が基本であり、健康のために食すと言うよりは動物などの生き物を傷つけない修行僧の古式精進料理とも思想的に似ているが、バランス・素材のこだわりまでは考えない場合が多い。割合は、野菜が圧倒的に多く穀物や海藻類は少ない、生野菜や果物の割合が多い。ベジタリアンの食事法:思想的にはビーガンと似ているが、そこまでストイックではなく、考え方の幅は広く、完全菜食のピュアベジタリアンから無精卵やミルクは寛容とするラクトホボベジタリアンまでかなりの幅がある。割合は、ビーガンと同様、野菜が圧倒的に多く穀物や海藻類は少ない、生野菜や果物の割合が多い。自然食:自然で採れるものであるならば全て寛容な食事スタイル。45度以下による食事法。グルテンフリー:植物性グルテンが含まれている食材を完全に避ける食事法。癌リスクを高める」日本糖尿病学会と日本癌学会が、14日、糖尿病が癌リスクを高めることを発表したらしい。穀物を多く動物性を少なく・・軽い運動・規則正しい生活のリズム・全粒穀物の推奨・・アメリカではかなり前からマクガバンレポートによる政府による食事改善計画が打ち出されていたのでした。日本では逆三角形の食事目標図解ですが、それよりもずーと昔から、アメリカではピラミッド型の三角形の食事目標図解が至る所に張られていたのです。世界に目を向けることで、最新の健康的な情報をいち早く手に入れられるかもしれません。花に囲まれ自然に囲まれている環境でも、体に悪い殺虫剤は使いたくないという人は多いと思います。私の子供たちはもう結構大きくといいますかもうすぐ社会に旅たつという年頃なのですが、小さな虫でも殺すのはかわいそうと言うように育ちまして・・自然食で育てると動物愛護の精神が根付くのでありましょうか?自然の豊かな環境では、暖かくなると砂糖系が無くても「アリ」が、列を成してどこからとも無く家の中に入ってきたりします。それで、入って来れなくするには、アリの巣を駆除するのが手っ取り早く、家の周りを薬剤散布と普通ならするようですが、やはり、人にも毒でありますから毒をまくのは嫌なのです。それで、手元にある自然食材で手ごろなものが作れないかと色々と試すわけです。唐辛子エキスとか作って撒くとか・・ハーブエキス作るとか・ですが一向に効果がありません。手元にあった天然重曹をアリのいる所に撒いて見ると「逃げる逃げる」あんなにいたアリが逃げていなくなったのです。これは使える!とアリの入ってきそうな所に惜しげもなく高価な天然重曹を撒き散らかし・・それが大成功!後から調べたのですが、重曹はアリが食べると脱水するようで、アリから見れば近寄りがたいもの・・つまり、逃げるし近寄らないようです。これは良い良いと早速、店のアリが入ってきそうな場所にも撒きました。私の店で出している玄米ご飯は、「発芽玄米ごはん」です。間、発芽玄米ごはんを食べています。しても白ご飯を食べなければいけない時は食べますが、白いご飯は何か物足りないと言う感じがします。言う私も十数年前までは、「玄米ご飯なんて・・白いご飯の方が美味しいよ!」と思っていたのです。言いますと、玄米独特の個性と硬いというイメージ・・良く噛まないといけない・・おかずとあわないと言う感覚だったからです。あるマクロビオティックの先生から、今から十数年前に「現代人にあっているのは発芽玄米」とアドバイス頂き食べ始めてから、玄米のイメージが変わったのです。やわらかい・・甘みがある・・玄米臭くない・・おかずにあう・・消化に負担がかからない・・幼い子供でも食べれる・・発芽玄米を食べ続けて十数年が経ちました。玄米と発芽玄米の違いは、私のホームページ「健康食工房たかの」を参考頂ければ幸いでございます。板前独立を考え始めたころに、マクロビオティックの世界的権威であるアメリカ在住の健康生活指導家の先生のセミナーに参加し、ストレスが蔓延する時代、ヘルシーナチュラルな食の必要性を強く感じ、その食事法による食堂を地元金沢にて開業することを望むようになった。その先生の紹介により、マクロビオティックの指導家である理学博士の先生を紹介いただき、その先生とともに各地でセミナーを企画しつつ、自らも勉強させていただき、2000年に自宅を改装して、マクロビオティックの食堂を金沢で初めて開業し現在に至る。石川県金沢市で、自然食:マクロビオティック:完全穀物菜食:玄米菜食:ビーガンマクロビオティック:ピュアベジタリアンの食堂を営んでいる。お立ち寄りのお客様にお弁当をお渡しして毎朝お弁当を作って頂いていたそうですが、奥様がご出産でご実家に帰られているそうです。県外からお見えのお客様やこの手のお料理の価値の分かるお客様からよく言われるのです。お客様からこのような食事を続けると身体が変わって行くでしょうね?とお話を頂くこともございます。自然食の大きな枠の中でも「穀菜食」をお出ししている食堂を20年前から金沢の住宅地の中程で営んいます。切干大根(千切り大根)とは?切干大根・ひじき・高野豆腐・かんぴょう・これが何か?食べたことが無い若い方が増えている。