更新ひじきと春雨の梅肉サラダ梅干しと大葉の風味でさっぱり。食べられるサラダです。ツイート志賀直子さんひじきと春雨の梅肉サラダひじきはサラダや和え物など加熱しない料理に使うときは、戻すときにゆでて火を通しておきます。具材は、春雨やひじきに合わせてせん切りにし、食べやすく食感もよくなります。20分(4人分)ひじき(長ひじき)...15g緑豆春雨(カットタイプ)...50gきゅうり...1本ハム...4枚(40g)大葉...5枚ドレッシング梅干し...2個(梅肉20g)酢...大さじ1砂糖...小さじ1うす口しょうゆ...小さじ2サラダ油...大さじ2うす口しょうゆひじきと10倍ぐらいの水を一緒に鍋に入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして6~7分煮る。ざるに上げて水でさっと洗い、水気を切って、うす口しょうゆ小さじ1をふっておく。春雨は沸騰した湯に入れて3~4分ゆでて、ざるに上げて水洗いし、しっかり水気を絞る。きゅうり、ハム、大葉はせん切りにする。大葉は水にさらし、水気を切っておく。梅干しは種を取ってたたき、調味料と合わせてドレッシングをつくる。1、2、3を合わせ、4で和える。霜降りひらたけ揚げ物、炒め物、汁物まで、きのこのプリプリとした食感をお楽しみいただけるきのこです。きのこに味が染み込みやすいので、霜降りひらたけを主役にした煮物なども、おすすめです。【作り方】1)霜降りひらたけは小房にほぐし、傘と軸に切り分ける。2)ボウルにみじん切りにした玉ねぎ、豚ひき肉、(1)の軸をみじん切りにしたものを入れ、Aを加えてよく混ぜ合わせる。3)(2)をシュウマイの皮で包み、(1)の霜降りひらたけの傘でフタをする。4)フライパンにレタスをしきつめて、水100cc(分量外)を入れ、(3)を並べ、フタをして中火で10分蒸す。