軟骨大好き!料理TwitterFacebookはてブPocket2018.06.14こんにちは、ゆんつです。僕は歯ごたえのある食べ物が好きです。噛み心地の良い食べ物を良く食べます。そんな僕が大好きな食材の1つが「鶏の軟骨」。あの噛んだときの何ともいえない歯ごたえがたまりません。今日は噛んで楽しい軟骨について書きたいと思います。文字通りひざの関節にある軟骨で丸い形をしています。1つは「やげん軟骨」これは胸骨の先端にある軟骨で三角形です。味はどちらもあっさりしていてほとんど同じ味なのですが、大きく違うのがその食感です。ひざ軟骨は形が丸くやや厚みがあって食感がコリコリしていますが、やげん軟骨はひざ軟骨より薄くて食感がバリバリしています。味に大差はないので、どっちの食感が好きかで好みが分かれると思います。僕はどちらも好きです。軟骨のカロリーは100gあたり約54kcalモモ肉が100gあたり約200kcal胸肉が100gあたり約108kcalササミが100gあたり約105kcal他の部位に比べてとても低カロリーで、ダイエット中でも安心して食べられます。軟骨には肌を美しく保つのに必要なコラーゲンが豊富に含まれています。コラーゲンは肌だけでなく関節にも良い影響を与えると言われています。塩コショウを振って焼くフライパンで焼いて塩コショウで味付けして食べるとヘルシーで美味しいです。塩コショウだけのシンプルな味わいと歯ごたえが何とも言えません。揚げる焼くよりもカロリーは高くなってしまいますが揚げた軟骨は本当に美味しいです。居酒屋の定番メニューですね。家でも簡単に作れます。軟骨をビニール袋に入れて片栗粉以外の材料を全て入れて揉む軟骨、酒、塩コショウ、ニンニク、をビニール袋に入れて揉み込みます。調味料で揉みこんだ軟骨を冷蔵庫に入れて30分ほど味をなじませます。180°Cくらいの温度で約4分~5分揚げる時折網じゃくしで軟骨をひっくり返しながら揚げていきます。揚げたてアツアツの鶏の軟骨を食べ始めると、香ばしさと歯ごたえの良さで箸が止まらないほど美味しいです。レモンなどの柑橘類がある場合は果汁を絞ってかけると、揚げ物なのにさっぱりとした味わいになりより一層美味しさが増します。まとめ軟骨の歯ごたえには何とも言えない魔力があり、1つ食べると歯が「もっと軟骨を噛ませろ」と求めてきます。この魔性の歯ごたえが、焼き鳥屋や居酒屋のメニューで軟骨の人気が高い理由の1つなんだと思います。軟骨はその性質上良く噛んで食べることになりますが、噛むことはストレスの軽減や脳の活性化にも繋がります。コラーゲンたっぷりなのも体には嬉しいところです。軟骨を美味しく食べているだけなのに、それだけで体に良い事をしているのかもしれません。値段も手ごろで歯ごたえが良く簡単にコラーゲンが摂取できる優良食品が鶏の軟骨だと思います。→Amazonで鶏軟骨を探す→楽天市場で鶏軟骨を探す→Yahoo!ショッピングで鶏軟骨を探すそれでは、またですー。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。プロフィールこっそりゆんつ山口県在住です。Reserved.メニューHOMEプロフィールお問い合わせホーム検索トップサイドバープロフィールこっそりゆんつ山口県在住です。(17)エックスサーバーで。