砂抜きしてから料理に用いるはまぐりは、産卵前の身が太る2月~4月に旬を迎えます。二枚貝で対の貝殻以外とはかみ合わないことから、「良縁を招く」「夫婦和合」などの縁起物として、ひな祭りや結婚式の料理に用いられます。国産物はほとんどなく、市場に出回っているのは中国産のシナハマグリです。これを日本近海で放流し蓄養してから出荷されます。料理の際は、砂抜きしてから用います。食べ方のポイントエネルギーが低いので、高エネルギーの献立と組み合わせる味付けは控えめにして貝のうまみを生かす佃煮は特に塩分が多いので食べる量に注意するはまぐりは殻つき10個で100gに相当します。食べ過ぎなければ、カリウムやリンは問題ありません。貝類は食材そのものに塩分が含まれているため、汁ものの目安量は3個(30g)程度とし、味付けは控えめにして貝のうまみを楽しみましょう。はまぐりはエネルギーが低いので、天ぷらなどと組み合わせてエネルギーはしっかり摂りましょう。