明日は明日の風が吹く明日の風は読めないけど、今日の風は記録しよう。何も投入しないイチゴ畑でオモフ週末は国際開発学会に参加していた。毎年、学会に合わせて、開催地の農家訪問を今年も行ったので、記録したい。今回の開催地は名古屋。愛知県は農業も盛んで、見学対象の農園も多い。今回は、知り合いの農園を訪問。彼らは、自然農法を目指して無肥料・無農薬を目指して農業をしている。農業にはいろんな形がある。哲学的に思想的に深く掘り下げていく生き方もある。そんな中で最もラディカルなのが自然農法だろう。友人のHさんの農園は、豊田市にある。米が2ha、イチゴが16a、野菜が少々という内容。この地のスーパーマーケットの社長が発起人となって、立てた農業法人。自然と販売はそのスーパーも含まれる。見学をさせてもらったのは、イチゴ。昨年から、無肥料でやっているというハウス。無肥料はとても勇気がいることでもある。いうか、こういう畑に立つと、なぜ肥料を入れないのか、それを感覚的に理解できない自分の壁に気が付く。それほどまでに、“肥料”は農業者にとって当たり前の大前提のものなのだ。それを投入しない農場、僕には戦慄でしかない。丁寧に解説してくれた。このパートナーさんは(仮にTさんとしよう)、もともと秋田の自然農法をしている農家で稲作を研修していたのだとか。技術的な手直しだけで、愛知でも自然農法の稲作が可能だったとか。実際、農園の主は稲作のようでもあった。イチゴは、昨年から無農薬・無肥料で、ハウス栽培で行っているという。思い切って自然農法に切り替えたという。イチゴの自然農法は独学だとか。簡単に要約するとこうだった。植物体内も窒素過多になる。窒素を体内に取り入れて体を創る虫(害虫)が、どうしても多くなる。害虫そのものが発生しない。Tさんは、そのロジックを解りやすくアブラムシで教えてくれた。有機農業でイチゴをやっていた時は、アブラムシが大量に発生して困ったらしい。アブラムシは、窒素過多になっている植物が好きだ。自分の体を作り、さらに自分の子孫も作り出していくからである。面白いことに窒素過多になっている植物からアブラムシがある程度窒素を吸いだしてしまうとその後、自然に消えてしまうのだとか。『吸いたい窒素を吸いきってしまって、アブラムシは自然に居なくなってしまうのです』とTさんは言う。彼の主観に寄り添えば、そういうことになる。彼は、アブラムシを『自然界のドクター』と表現していた。窒素過多になって、光合成の炭水化物代謝が上手くいかず悲鳴を上げている植物を、アブラムシがそれを吸い取ることで治療しているというのだ。アブラムシは害虫ではないのかもしれない、という。僕は、アブラムシをかわいそうな害虫として認識をしている。多くの天敵がアブラムシを好む。そんな悲劇の虫だと僕は思っていた。僕はアブラムシの防除は、それを好む天敵を増やす工夫でクリアーしてきた。それを自然界のドクターだとTさんはいう。同じ農業者でも、この世界観の違いはなんだろうか。アブラムシは、窒素の少ない植物体には魅力を感じないので、そもそも付きません、とTさん。土壌中の窒素分を減らせば、植物体内の窒素も過多にならない。植物体の窒素が減れば、光合成代謝の炭水化物比があがり、それで植物が元気になると、Tさんは言う。確かに、窒素と光合成による炭水化物の比率は先行研究の中ですでに相関があると証明されている。イチゴを生産しない夏場はハウス内に雑草が生える。その草の地上部はすべて刈り取って、ハウス外へ持ち出す。土壌に鋤き込んだりしない。鋤き込んでしまえば、土壌中に窒素がたまります、とTさんは言う。残渣も決して鋤き込まない。「それでも、土壌中には“根”が残ります。根を大きく育てるような栽培をしているので、根量もずいぶんあると思います。土壌の物理性を保つのは、この根だけで十分だと思います」と話してくれた。根だけが唯一の有機物。その根が土壌を作るという。根量を多くし、その有機物の有効活用は、僕も同意見だが、それでもそれ以外に一切堆肥や有機物を投入しないスタイルには驚かされた。それで何十年も何百年も土を維持できるのだろうか、と。彼らは、とてもよく研究をしていた。その話しぶりからは、経営者というよりも研究者に近い。法人の出資が地元のスーパーマーケットということもあり、そのスーパーのイチゴ売り場で、そのこだわりのイチゴは売られている。一体、いくらで売られるのだろうか?そして、その値段で果たして経営的にやっていけるのだろうか。そこに一抹の不安を感じた。経営的には上手くいかなくなる可能性がある。「なにも投入しないと、ゆっくり育つので、味だけは絶対おいしくなります!」と自信満々に語っていただいたTさん。僕ら農業者はやっていけない。同時にその経営に一抹の不安も感じた。把握される世界の在り様が大きく変わることが改めて意識させられた。少なくとも僕らがつつましく幸せに暮らしていくには、その世界観を共有できるお客さんがある程度居なければ始まらないことだけは解っている。発信し、どう共感し合うか。農法うんぬんの問題じゃないのかもしれない。追記:忘備として少し書き加える。結果として植物体の健康を損なう。植物内窒素量と炭水化物のバランスが炭水化物に偏った場合、老化が発現するという研究結果もある。判断しないといけないのだろう(土壌分析をしても解りにくい)。242011農業とグローバリゼーション共有地の悲劇と社会的ジレンマインドネシア研修生の座学。後期の授業が始まっている。この後期予定しているのは、次の通り。(2年生対象)『卒業研究指導&ゼミ』(3年生対象)以上、4つ。有志による勉強会とスタッフミーティングがあり、さらにお客さん対応のとして時間を設けているので、1週間が8日あれば、なんとかこなせる日程。回せてないのが現状か。今回は農業とグローバリゼーションの座学の話。『共有地の悲劇』と『社会的ジレンマ』の2つの論文を読んでもらった。四苦八苦してもらいながら読んでもらった。日本語が難解すぎて、彼らには少し難しかったので、こちらは解説のみ。個人の利益を最大にしようとすると、全体の最適が奪われるというもの。僕らの全体の最適がなんなのかが見えなくなってしまうので、大きな問題となる。古人の言葉でいえば『情けは人のためならず』という格言をわれわれに与えてくれた。自分のためだという、まわりまわって全体が最適になる方を選択すべし、と僕らに説いているのだ。この全体がとても小さな時代は、その全体の最適をすぐに知覚でき、その格言が力を持っていた。結果として、全体の最適を奪われようとしている。全体の最適を破壊し続けているのだ。僕らは知覚しなければいけない。今、世界で起きつつあることを。全体の最適を壊さない個人のより良い明日の姿を探さないといけない。僕らの“より良い明日”を考えてみたい。クラトモプレゼン水曜日の勉強会の記録。いっても、先週の16日の記録。記録が周回遅れになってきた。今回の発表はクラトモ君。彼は、本ではなく動画を取り上げて発表した。この勉強会では、その出所がしっかりしているのであれば書籍にこだわらない。彼が取り上げたのはこれ。彼がTPPについてどう考え、それに対して、どうしていきたいかが全く見えなかった。情報操作を行うマスコミを批判していたのだけは解った。フリートレードをどう捉えるのかは、かなりの知識を必要とし、僕らの頭では考えてもわからないことだらけ。議論の俎上にのるようなプレゼンをしてもらいたかった。なあに、難しいことを解説してくれというわけじゃない。自分の不安や期待などを正直に話してくれればいいのだ。実感を得ているものに正解も不正解もないのだから。次にヤマトがTPPを取り上げてくれることになった。難しい解説は特にいらないので、これが起きたら、自分はどうなる?世界はどうなる?など自分の不安や期待をみんなにぶつけてほしい。222011食べごとカリフラワーとフェンネルのサラダ毎週、野菜を個人宅に全国発送している。『野菜おまかせ便』という名を付けて。どの野菜がほしいか、という注文は一切聞いていない。送料&税込で3,000円なり。詳しくはこちら(http://www.facebook.com/nouentaya)使いにくいという人もあれば、びっくり箱のようだ、と楽しんでくれる人もいる。僕自身、損した、とだけは絶対思わせない内容で送っている自負もある。今週送ったおまかせ便にカリフラワーとフェンネルの葉が入っている。それをうちではどう使っているかを紹介しておこう。カリフラワーとフェンネルのサラダ。カレー粉をまぶして、マヨネーズで味付け。カレーとフェンネルは相性がいいので、この食べ方は、とても気に入っている。詳しいレシピをコメントにお願いね。薪ストーブに火を入れる急に寒くなる。峠では、霰が降っているとか。今年も薪ストーブに火を入れた。大型のシガータイプの薪ストーブ。直径15センチ・長さ60センチの丸太が、そのままストーブに投入できる。断熱2重煙突がストレートに屋根を突き出ている。薪の状態がどうであれ、怖いものはない。多少のことは気にしなくてもいいストーブ。久しぶりに火を入れると薪の燃える独特の匂いが、すこしだけ部屋に広がった。薪ストーブは独特の温まり方をする。体の表面よりも、体の芯から温まるのだ。今年も豊かな冬が始まった。202011タタン(第3期生2010年来日:卒業研究&活動)来年の卒業研究について考え始める来年、研修プログラムの3年生になるタタン君。この後期の座学から、3年生に行う卒業研究の準備に取り掛かるのだが、まずは何をやりたいかをプレゼンテーションしてもらった。彼が挙げてきたのは2点。1点目は、サツマイモのマルチ栽培について。インドネシアでは通常、サツマイモ栽培にマルチ材(被覆材)を使用することはほとんどない。畝を立て、そこに直接サツマイモを定植する。日本の場合、多くがマルチ栽培。その違いを見たいという。1点は、サツマイモの植え方。船底植えや斜め植え、水平植えや垂直植えなどなど。芋の量や大きさが植え方で多少違う。タタンの地域では、船底植えとのことで、その違いを実験したい、とのことだった。これらの実験を行うのに、何の問題もないのだが、この背景が良くわからない。彼はこのプレゼンでレジュメも作らなかったし、そもそもなぜこの実験なのかの背景と目的も説明できなかった。「違いを見るのが目的です」とだけ答えてくれたのだが、それじゃ、答えになっていない。3年生の卒業研究は、これまで月間レポートでも書いてきた帰国後の夢にリンクさせてほしいと何度も言ってきた。帰国後の取り組みに続くような研究をここにいるうちに始めるのが目的で卒業研究とその論文、そしてそれを発表する場をこちらは用意している。「やりやすい研究を探してきた」と思われても仕方がない。彼が帰国後に目指す道筋をある程度示してほしい。研究しなきゃいけないから、やりやすい研究を探してきた、であってはならない。タタンにマルチをするしないの違いについて聞いた。「たぶん、草が生えてこないようにするためと、保水ですよね」とその役割もしっかりと知っていた。「芋の量や大きさが変わると思います」とこちらも正解。農学的な技術的な違いというよりも、その地域の市場がどういう芋を求めているかにもよるのだ。農学系の大学に通っていたりしているのだ。そんな基礎的な違いを今さら知りたいということ自体、おかしいではないか。聞いてみると、何を研究していいのかわからない、という。出来そうなことを自分なりに探してきたのだろう。正解が解っていることをやろうとしているのだ。失敗はしてもかまわない。自分がこれから進もうという道にそって次の1年を大切に過ごしてほしい。卒業研究は、そのために準備してあるのだから。172011収穫情報フェンネル、今年も上々の出来フェンネル収穫中。業者にもほとんど案内かけていないので、ほしい方は、直接ご連絡ください。段階的に出荷しているこの野菜。お気に入りのレストラン「サレポア」(福井市二ノ宮)では、これを使ったデザートスープが楽しめます。本当もう、びっくりな味。162011食べごと越前蟹のリゾットそういえば、福井はいま蟹が旬。