Linkレシピを見ないで、料理作れる?レシピを見ないで料理を作れるか?作れないか?家庭料理ならレシピを見ずに何とか作れる様になりました。そんな今でも知らなかった知識や発見の連続です。肉と炒め合わせる時は、肉を炒めて味をつける。そこへ野菜を入れて、野菜にはほとんど味をつけません。わたしは今まで、野菜に味を染み込ませるのが野菜炒めだと思っていました。野菜嫌いな人は味が濃いめでないと食べてくれません。一瞬、有本葉子さんに物申すところでした。この後さすが有元葉子さん!!に変わりました。野菜炒めをこの本の方法にしたがって作ってみところ、野菜嫌いの家族から「おかわりないの?いつものより美味しい!!」と予想外の反応があったんです。肉に味を付けるには、ちょっとコツがあります。レシピを見ないで作れるようになりましょう。肉を炒めて出てくる油は最初は透明です。肉に醤油をかけると全体が醤油色になる。そのうちまた油が透明になってくるつまり、肉が全部、醤油を吸ってしまった、ということ。肉に味をしっかり吸い込ませるということですね。肉を炒めたところです。