担当者を案内人に、食材の魅力はもちろん、食材の魅力を存分に引き出した加工品を店舗や製造場所におじゃまし毎週ご紹介していきます。番組を聴いて長岡産のうんめぇーもんをバクバク食べましょう。お米の生産をメインに、枝豆、里芋、キャベツ、ブロッコリーなど年間を通して野菜を栽培し、地域だけでなく関東や関西へも出荷しています。関西の方で特に人気が高く、まだまだ作付量を増やしたいと思っているそうです。この冬に収穫されているのが、小ネギやアスパラ菜です。他県に比べて恵まれた自然環境ではないんですが、この厳しい冬の環境が野菜に旨みを蓄えさせ、甘味のある美味しい野菜が育つそうです。栽培の行われている、ハウスの中には非常に濃い緑色のアスパラ菜が育っています。甘くて美味しいこの季節ならではの野菜です。見本となる農家を目指したい。地元の皆さんに美味しく食べてもらいたいです。