旬野菜なす揚げなすの薬味じょうゆがけ揚げなすの薬味じょうゆがけ香味野菜たっぷりの薬味じょうゆを揚げなすにかけました。なすのとろけるような食感を楽しめます。薬味じょうゆの万能ねぎは小口切りにし、残りの材料とともに器に入れ、よく混ぜ合わせる。なすは下記を参照して揚げる。器に盛り、薬味じょうゆを回しかける。(1人分236kcal、塩分1.8g)---基本の揚げなすのプロセス---1.まずは、揚げ油の準備を。鍋に揚げ油を入れて高温(185~190°C。乾いた菜箸の先を鍋底に当てたとたん、細かい泡がシュシュッと一気に出る程度)に熱する。なすはへたを切ってがくを取り、へたの反対側を少し切り落とす。火の通りをよくするためと、皮の破裂を防ぐため、皮目に縦に1.5cm間隔の浅い切り目を入れる。2.なすは切ったままおいておくと、アクが出てしまうので、切ったそばから揚げ油に入れて。むらなく揚がるよう、菜箸でときどきころがすようにして返し、2~3分揚げる。3.皮が色鮮やかになり、切り口がうっすらと色づいてきたら、菜箸で持ち上げてみて。全体がしんなりとして、切り目がきれいに開くようなら、揚げ上がりの合図。取り出して網などに上げ、油をしっかりと切る。ヤセ菌が増えるごはんとおかず96品。おいしい&お得、だから続けられる97品。冷凍・冷蔵のスゴ技∞。06.目玉焼きのサラダvol.8「夫婦で自営だから、二人で力を合わせる」。⠀オレンジページメンバーズ限定プレゼントうちのニャンコ。Reserved.このホームページに掲載されているレシピ・イラスト・写真・その他のコンテンツの無断転載を禁じます。