濃い目に仕上げてあるが、基本は桂花の豚骨スープ。太肉麺の定番でもある生キャベツが入っている。麺はラーメンより細い中細麺。他のラーメン屋とは逆のパターン(笑)。このスープに細い麺は合わないのではないか。つけ麺においては、濃いスープに負けず、スープとの絡みもいい太麺が鉄則と言い切っていい。細い麺はそうめんやひやむぎで充分。トッピングは桂花の定番。味玉、茎ワカメ、メンマ、博多ネギ。太肉はないがチャーシューが3枚ものっているのはお徳。桂花っぽさを強調しつつ、お客のニーズに応えようという苦心が伝わってくるような「つけ麺」である。桂花は太肉麺に始まり太肉麺に終わる(笑)。新潟生まれの埼玉育ち。自称・まじめな勤め人。何一つ仕事に生かされておらず、職場では一目置かれるどころか“役立たず”扱いらしい。おかげで出世レースからも早々と脱落し、ますます趣味にのめり込む悪循環の生活を送っている。1990年代前半にごく一部で話題になり篠原涼子などを輩出した女性アイドルグループ「東京パフォーマンスドール」のファンを自認するが、今はグループ自体が消滅して、ここでも宙ぶらりんの状態(笑)。サッカーなどスポーツ観戦も趣味だが、Jリーグより先にJFLを観戦し始めたマイナー志向派。10年以上に亘って見続けてきた富士通サッカー部が川崎フロンターレになり、とうとうJ1に上がってしまった。マイナー意識は抜けず...。(02/02)飯を食いに?いや、一応ライブを見に。