最近の私の挑戦は、自家製の塩こうじです。日本から持ってきた米こうじ(ひとちゃんありがとう)と、叩き割ったヒマラヤの岩塩で作りました。都こうじとヒマラヤの岩塩。大満足の仕上がりとなりました。昨日の夜は、塩こうじ漬けの骨付きチキンでしたが、こうじの力のせいか、ものすごくやわらかい仕上がりで、ヤンペルはじめみんな大喜びで食べていました。200gの米こうじがあと一袋あります。一度塩こうじをつくろうか、それとも醤油こうじをつくろうか、いやお味噌かしらと実に悩ましいところです。米こうじの自作ができるようになったら、夢のお味噌使い放題、塩こうじ使い放題の夢の日本食生活。次は日本から種麹を持ち込んで、米こうじを大量に培養したい、それもインド米でとひそかに野望を抱いています。Himalayaを手伝っています。HimalayaのCMアニメーションですプロフィールAuthor:jokosachi1秘境系の旅行会社でながいこと社員添乗員をしていました。2ザンスカールに行きました。カイラースに行きました。ムスタンにも行きました。チベットには数えきれないほど行きました。3チベットの文化にどっぷりはまりました。4ザンスカール人と結婚しました。5長男を日本で出産しました。6ラダックに引っ越しました。Himalayaを手伝いはじめました。8長男を連れてチャダルをしました。9次男をラダックで出産しました。10三男をラダックで出産しました。家族みんなでレーにて皆様をお待ちしています。