葛きりサラダ目に鮮やか、味わいすっきりモーリーの“葛きりサラダ”夏の疲れが出る時期。そんなときにお薦めしたい「葛きりサラダ」をご紹介しましょう。このサラダは免疫力を高めるビタミンCや抗酸化作用のあるカロテンやポリフェノールが豊富に含まれている野菜と、疲労回復効果の高いビタミンB1や良質のタンパク質がぎっしり詰まった豚肉、卵とのコラボレーションです。した味とさわやかな香り、そしてつるっとした葛の食感が食欲をそそります。食べて体の内も外も元気をとり戻し、本格的な秋を迎えましょう。※ゆずポン酢は、市販のものを使いました。メーカーにより味が多少違いますので、砂糖の量は加減して下さい。≪作り方≫ボールに分量のゆずポン酢と砂糖を入れ、よく混ぜ合わせ、かけ汁を作り、冷蔵庫に入れ、冷やします。なすはヘタを切り落とし、縦半分に切った後薄切りにします。塩少々加えた塩水に10分ほど浸し、ザルにあげ水気をしっかり絞ります。きゅうりは斜め輪切りにした後、せん切りにします。茗荷はさっと熱湯をかけてアクを抜き、薄切りにします。大葉はせん切りにします。トマトは1~1.5cmの角切りにします。卵は塩少々加え、薄焼き卵を作ります。これを細切りにしておきます。大きめのボールに2・3・4を入れ、冷蔵庫で冷やします。豚肉は一口大に切ります。鍋に湯をわかし、酒大さじ1を加えた中で、1枚ずつゆでます。冷水にさっとくぐらせ水気をきれいに拭き取ります。(豚肉の臭みをとり、豚肉に火が通りすぎてかたくなるのを防ぎます)6に大さじ1のゆずポン酢をふりかけ、下味をつけます。葛きりは、長さを半分に切り、袋の指示通り熱湯でもどします。流水でザルにあげ、しっかり水気をきります。(水っぽくなるので気をつけましょう)冷蔵庫で冷やしていた5のボールに7の豚肉、8の葛きりを加え、1のかけ汁をまわしかけ、全体を混ぜ合わせます。冷蔵庫で冷やしておいた器に9を盛り、いりごまをたっぷりふりかけます。更新コメントは受け付けていません。肌が育つケアの視点(81)角質ケア(48)洗顔(68)様々な肌の悩みシミ(38)くま・くすみ(9)ニキビ(37)しわ・たるみ(14)毛穴(25)脂性(24)敏感肌・アトピ-・アレルギー(47)肌が受けるダメージ乾燥(83)酸化(11)紫外線(56)その他(12)季節のスキンケア春(17)夏(43)秋(17)冬(30)その他のテーマ成分(68)ボディケア(13)ヘアケア(24)その他(76)相談&質問ピックアップ()悩み別・肌が育つケア肌が育つケアの必須知識スキンケア相談室モーリーの美肌クッキング。