プロフェッショナルな調理師を目指す学生の皆さんの実習風景や学生生活のようすなどを中心に、ブログを綴ります。2016年12月201612月22クリスマスを前に、ケーキを作りました!調理高度技術科の1年生と2年生の西洋料理の時間に、ケーキを作りました。サポートにより、見事なケーキができあがりました。それぞれに自分なりの工夫がありますので、いくつかをご紹介します。1年生から:続いて、2年生です。どれも上手にできました。クリスマス前の楽しい時間となりました。yamacho_blog201612月15日本料理で「鶏たたき鍋」を実習する調理師科の日本料理実習で、「鶏たたき鍋」を作りました。指導は、会田勝弘先生です。ひき肉をそのまま鍋物に使うとばらばらになってしまいますので、すり鉢とすりこぎの使い方のコツを習いました。「左手で押す、右手で回す」という説明を聞き、な~るほど!しいたけの飾り切りも、コツを知ると、な~るほど!盛り付けの仕方を撮影するだけでなく、イメージをしっかりと記憶に残します。こんどは、私たちが作る番です。寒い季節は、鍋が美味しい時期でもあります。yamacho_blog201612月12クリスマス料理教室を開催しました12月3日(土)の午前10時から、山調クリスマス教室を開催しました。社会人の方々の参加で、にぎやかに楽しく調理実習を行いました。当日の予定メニューは、ミラノ風ミネストローネスパゲッティ・ペペロンチーノローストチキンガトーショコラというものです。1テーブルに4人でグループを作り、本校の菅野長策先生の説明に聴き入ります。皆さん、真剣な表情です。皆さん、楽しく実習を行い、上手に出来上がりました。さくらんぼテレビ「みんなのニュース」中の「みんなのえがお」で放送される予定です。1年の寿司の授業で、デコレーション寿司を作りました。今までいろいろな寿司を習って練習してきましたが、今回は巻きずしを組み合わせてデコレーション寿司を作ってみるという課題です。し」の西田哲也先生です。みんなで工夫してできあがったのは、こんな作品です。みんなで記念に写真を撮りました。