食べ物ブログを通じ、美味しいものや素敵なお店を紹介したいです。(03/16)京都のんべえグランプリをいただきました。(02/02)京都のんべえグランプリをいただきました。14:00ミシュランガイド京都を見て、ラーメンをメイン料理に据えた会席料理のお店が清水にあることを知りました。これは是非とも行ってみたいと思い、今日は清水へ向かいました。sel(ル・セル)八坂の塔の近くにあるオシャレレストランという感じの店構えです。東京の西麻布にある1星のフレンチレストラン「Crony(クローニー)」がプロデュースするミニ会席料理のお店のようです。2020」では、ビブグルマンとして掲載されていました。店内の券売機にて、メニューを選んで購入しました。2,500円のミニ会席コース1本で、内容を選べる形式でした。(一部のメニューはすでに売り切れになっていました)こんな感じで食券が発行されました。オープンキッチンのカウンター席です。僕の他には、子連れの女性が1組。店員さんと会話を楽しみながらお料理をいただくスタイルのようです。食器は木製となっていました。ほうじ茶をワイングラスで飲むという楽しみ方です(^-^)野菜のソテーえびのチップスの上には、赤カブやアボカドのペーストなどが盛り付けられていました。見栄えが美しい素敵な前菜です。こちらの白いものは、くるみの粉のようです。鼻腔をくすぐる素敵な風味でした。やさいのラビオリ「肉と魚を使わないで野菜のみを使った水餃子」と説明がありました。していて滑らかな食感です。黒胡椒がいいアクセントになっていて美味しかったです。京茶飯(小)ごはんものは、有機野菜の浅漬けと共に登場しました。京都産のコシヒカリと宇治市のほうじ茶を一緒に炊いているため、ごはんが赤みがかっているようです。ごはんの上にふわっと乗っている黄色い粉末が斬新です。有機卵黄の塩漬けを削った粉らしいです。有機卵黄にすでに塩味がついているので、ごはんと一緒にそのまま食べてくださいとのことでした。口どけするおもしろい食感です。トロトロの気味の卵も美味しかったです。次はメイン料理のラーメンですが、ほうじ茶を再び飲んで小休止です。キッチンからは、泡立てるミキサー音が聞こえてきました。99%鶏白湯ラーメン美しい白濁の白湯ラーメンが登場しました。麺の上には、鶏肉、水菜、アルファルファ(?)が盛り付けられていました。クリーミーで滑らかなスープの口当たりです。今まで味わったことがないような白湯スープです。これはうまいです(^-^)鶏白湯スープに麺を絡めてつるっと食べました。鶏肉はあっさり目で、主役を邪魔をしない感じです。スープに浸して食べるとうまいです。スープの味が光るラーメンでした。ここでメニューに記載されていたミニ会席料理のお料理は終了のようですが、どうやらデザートもあるようです。デザート粒状のりんごの上には、柚子とパウダー状の豆乳のシャーベットが乗っていました。豆乳シャーベットのパウダー感が斬新です。りんごとのコンビネーションで素敵な味わいでした。一品一品が素敵なミニ会席料理でした。これはお値打ちものですね(^-^)お会計を済ませると、シェフがお店の入り口まで出てきてお見送りをしてくれました。行ったことを人に自慢したくなるような、とても好印象のお店でした。