受験化学コーチわたなべオリゴ糖と多糖の違いとは?重要な計算方法とは?ツイートシェアはてブ4LINEPocket1どうも、わたなべです。今日は、オリゴ糖と多糖類の違いについてお話しします。いいますのも、オリゴ糖ってこんな感じですよね。こぼれ受験生のしょうご一緒やん、、、、、そう、構造式で見ると同じなんですね。『単糖』をn個繰り返すという意味では、全く同じです。「よくわかんね〜けど、同じ構造だし区別しなくていいか!」とか言っていると超痛い目にあいます。実は、オリゴ糖と多糖類は構造式こそ同じですが、計算方法も分子量もちがいます。これらを比較していきましょう。オリゴ糖オリゴ糖とは、単糖類が3〜20分子が縮合して1分子になったものです。先ほどの図で言うとn=3~20というものです。多糖類とは、単糖類が数百〜数千分子が縮合して1分子になったもの。先ほどの図で言うと、n=数百〜数千というものです。α-グルコースのヘミアセタール由来のヒドロキシ基と4位のヒドロキシ基のHが縮合したオリゴ糖と多糖を例に考えると、このようになります。先ほど言いましたように、紙に人間が理解できるために書く構造式に関しては違いは全くありません。グルコースの繰り返される塊の式量Munit=180-18=162となります。これは、メチャクチャ重要なので覚えておいてください!また、このように、OHの数は3つ残っています。分子の両端をどう考えるか?そして、計算をする上で非常に重要な事をこれから話します。グルコースであろうと、多糖であろうと必ず端っこがあります。右端は-OHで左端は-H、こいつらをどう扱うかで、オリゴ糖と多糖の違いが現れます。このようにオリゴ糖というのは、高分子ではなく、糖が3つだったとしてもオリゴ糖と言います。n=3のとき、Mオリゴ糖=162×3+18=504となります。このとき18を無視したら、18/504=0.034・・・なので、分子量の3%以上を無視した事になります。これはさすがに無視し過ぎです。オリゴ糖では、『端っこのHとOHを無視できない』と覚えておいてください。多糖類にとって、この端のHとOHなんて言うのは、性質にも、分子量的にもゴミです。数百〜数千個の糖が連なっているのが多糖類ですので、分子量が18増えても、そして、ヒドロキシ基が2つ増えても無意味です。多糖類は『端っこのHとOHは無視』と覚えておいてください。先ほどのセクションから考えて、オリゴ糖は、単糖類や二糖類と同じように考えていい事がわかる。多糖類になると高分子になるので、少し区別する必要がある。グルコースが数百・数千個グリコシド結合をしてくっついた多糖のなかで、『還元性』を示すヘミアセタール構造を持つのは、一番右端の1個だけである。この右端の1個がもつ還元性は、分子全体に与える影響はゴミ!なので、この還元性は無視され、多糖類は還元性を持たない!と覚えてください!わたなべのお知らせ!高分子ツイートシェアはてブ4LINEPocket1feedlyコメントを残すコメントをキャンセルデンプンのアミロースとアミロペクチンの違いとは?【入試対策】タンパク質の高次構造まとめ!RECOMMENDこちらの記事も人気です。受験化学コーチわたなべ浪人の夏休みまで死ぬほど勉強したにも関わらず偏差値50を割ることも。そんな状態から効率よく化学を学び化学の偏差値を68まで爆発的に伸ばした。その経験を塾講師としてリアル塾で発揮するも、携われる生徒の数に限界を感じ化学受験テクニック塾を開講。自己紹介の続きを読む。浪人時に化学の偏差値を爆上げした経験から塾講師として活躍。塾で教えていた時に感じたカリキュラムへの違和感や、もっと多くの人の成績をあげられるようにしたいと決意し、大学3年生の時に「化学受験テクニック塾」を開設。