上の画像と比べて、油の色が透明になり、肉に色がつきましたね。肉に味が染み込んだ状態です。炒めておいた野菜を戻し入れれば完成です。作っていた野菜炒めだと、野菜まで茶色くなっていました。茶色くするのはお肉だけ!他にも、ちょっとしたことですが、いつもの料理がさらに美味しくなるコツがたくさん記載されていました。有本葉子さんの段取りを取り入れると、今までのペースが崩れて調理中にバタバタしてしまうかもしれません。一度に全部を取り入れるのは難しいかなって思ったので、できるところから挑戦してみるといいと思います。レシピを見ないで作れるようになりましょう】野菜炒めを作ってみました。