コーヒーに恋して2019年2月22日コーヒーに恋してグルメおでかけツイート心を落ち着かせる深い味と香り...あったかいコーヒーが恋しい季節。大人の〝集い場〟へ今日もふらりと生(き)豆から人の手で選別を行う「ハンドピック」の作業。平日の午前中だというのに、カップを片手に思い思いに過ごす人でにぎわう「米安(こめやす)珈琲焙煎所」。オーナーの川那辺成樹さんが、祖母の営んでいた駄菓子店の屋号をそのままに、4年前開業したカフェです。川那辺さんは高品位のスペシャルティーコーヒー(※)を確かな技術で焙煎し、鮮度の良い豆をハンドドリップで丁寧に入れてくれます。バリエーションはストレートとブレンド合わせて15種類と豊富。「高級チョコ」「プラムのようなアロマ」など、特徴が書かれたメニューを参考に自分で選ぶもよし、好みを伝えてお任せで入れてもらうのもよし。パティシエの江崎修さんを監修に迎え、店内で日々焼き上げるドイツ・ウィーン伝統菓子とのペアリングも楽しみです。店の中央にあるカウンターは緩やかな弧を描いていて、誰もが自然に会話しやすい雰囲気。実際にここで友達になる人も多いのだとか。「イメージはヨーロッパのカフェ。近隣市営駐車場の利用を自分で焙煎するおもしろさコーヒーがぐっと身近に円筒状の釜に生豆を入れ、カセットコンロの上で手回しして焙煎し冷却。ブラジル、グアテマラ、ペルーなどの産地から、店長の吉澤和子さんがセレクトした無農薬栽培のコーヒー3種類とブレンドが日替わりで登場。豆を少量ずつ丁寧に焙煎したコーヒーは、深いコクと香りが際立ちます。店内を見回すと、取っ手付きの独特の形状をした謎の装置が。これが店名の由来でもある手焙煎機「珈悦」です。この陶器製の焙煎機を使い、自宅用に自分で焙煎もOK(200g・2000円。「数名でワイワイと作業して、ドリップパックにして持ち帰る女性グループもおられましたよ。難しく考えずにコーヒーを楽しんでもらうきっかけになれば」と吉澤さん。情報はフェイスブックにて。自然に囲まれた店内でゆ~ったり見ているのも楽しいサイフォン式。良質の素材を使ったパンと、それらに合うドリンクやスイーツを楽しめます。こだわりはサイフォンで入れるコーヒー。見た目の美しさ、コポコポと湯が沸き上がる音、豆のうま味が抽出された豊かな味と香り...。五感で味わうコーヒーが慌ただしい日常をしばし忘れさせてくれます。メニューはマイルドなブレンドやモカ、マンデリンなど人気の豆に加え、高価な希少種として有名なコピ・ルアックや、ノンカフェインで妊婦にも優しいデカフェ・コロンビアなどを用意。「スタッフで飲み比べや研修を重ね、お客さまの意見も取り入れながらメニューを更新しています。四季折々に訪れたくなるくつろぎの場にしたいですね」(寿長生の郷運営スタッフ・髙野裕子さん)のどかな風景になじむ山小屋風の店内。気軽なスタンドスタイルで豆の個性をストレートに楽しむペーパーフィルターで1杯ずつ丁寧に抽出。個性の強いコーヒーは「○○のような味です」と一言添える心遣いも。ドリップコーヒーは380円ブラジル産の豆を使用したカフェラテ(430円)は女性に人気いま全国で増加中のコーヒースタンド。〝質〟にこだわったコーヒーをテイクアウト中心で販売するといった店が多いようです。JR彦根駅構内の一角にある「マイクロレディコーヒースタンド」もその一つ。常時販売する自家焙煎のスペシャルティーコーヒー6〜7種類から、ビター(深煎り)とフルーティー(浅煎り)1種類ずつを日替わりで提供しています。「ブレンドはせず、シングルオリジン(単一農場)ならではの個性を最大限に引き出すよう心がけています」とバリスタの木村宏さん。〝コーヒーのあるいい暮らし〟をお客さまに提案したいんです」と木村さん。ハンドドリップ教室やカッピング(テイスティング)教室も開催していますよ。〝ヨーロッパの街角〟感漂う店内。SPOT現在募集は受け付けておりません。明日都浜大津2階TEL:077-526-1521(代表)お問い合わせ滋賀リビング新聞社このサイトに使用されている写真・イラスト・文章の無断転載はできません。shimbun,inc.。