大人数で行くと、店は連席にしようとして気を使い、ラーメンにありつくのが遅くなる。幼稚園児の遠足じゃないんだから、くっついてる必要なんてない!ときに店側のオペレーションの混乱を誘引する場合もあり、サービスおよび品質の低下にも繋がりかねない。以下はそのうち考える。それではみなさん、楽しいラーメンライフを過ごして行きまっしょい。wayラーメン我が人生ラーメン大好き・特に家系。太華@戸塚に行きました(12月29日)。豚龍麺@鹿島田に行きました(10月26日)。FUKAMI@三軒茶屋に行きました。(04/28)ラーメン大好き・特に家系。神奈川県伊勢原市2010/11/22/23:50:27(Mon)店名がネット上では伊勢原大勝軒とか、〇鈴大勝軒とか書かれていて、どれが正しいのかわからないので、大看板にある文言を全て表記しました。“大勝軒”だけで十分なネーム・ヴァリューだから、細かいことなんか気にしなくてもいいんだろう。ココは2008年2月23日に出来た東池袋大勝軒直系の店。行きたかったんだが、機会が折り合わず今回初訪問。前庭のようなテラス席があり、入り口脇には山岸氏の名言「ラーメンは豚ガラ、鶏ガラ、人がら」と山岸氏の似顔絵が書かれた幕がある。12:00近くの入店で、店内は7分の客入り。“つけめんはしばらく喰いたくない症候群”が悪化している私は〔中華そば〕注文。ほとんどの先客さんはすでに喫食中のため、7分ほどでラーメンは来た。見た目は普通のラーメンサイズ。麺量は普通で200グラムだそうだが、これなら私でも苦しまずに喰えそう。他の大勝軒とちょっと違うのは、小さな海苔を中心とした具の配置の中に、モヤシ、ニンジン、ニラなどの野菜が入っている点。カツオ節に風味が弱いが、コレは今の私にとっては好感。かわりに醤油と動物系のダシ風味が、かなり強く主張してくる。コレは、今まで私が喰った東池袋系列の中でも最も好きな味です。麺はお約束の自家製太麺。した弾力と、噛み締めた時に漂う小麦粉の風味が鮮烈だ。長く裁断されており、40~45センチはありそうだ。切らずに一気ススリ込み型の喰い方をする私としては挑み甲斐がある。具のチャーシュウはバラ肉ロールタイプ。薄めの味付けだが、濃い醤油味のスープとは対照的でバランスをとっている。厚みは6~7ミリあり、存在感はある。メンマは細裂きのゴリゴリで好きではない。半割りの玉子は固茹でで、コレは大勝軒のスタンダード。半熟味玉だったら失望していただろう。海苔は小さいがコレもスタンダード。他に、ナルト、輪切りネギ。異論もあるのは当然だが、東池袋大勝軒の系列では、もっとも私の好みにあっている。次回は、〔もりそば〕にしてみたい。魚系が出過ぎていないのならば、私も喰えるハズ。