飲まずにやってられっか。スマートフォン用の表示で見る飲まずにやってられっか。弘前市田園の中華そば屋おお田におじゃましました。店内改装の長期休業明けに行って参りました。テーブル席だった場所が製麺室になり、カウンター席のみの9席になっていました。回転が良くない店なのでこのくらいが丁度良いのでしょう。仕入れ値の高騰により全体に50~100円ほど値上がりしていました。休んでいた鯛出汁も数量限定で再開となっていて、Twitterでその日の限定数を確認することができます。因みにこの日の鯛出汁は限定20食。無事に鯛出汁にありつくことができました。数量限定のドロ煮干しに注文が流れていたようです。鯛焼干しだし塩そばの大盛(950円)に煮玉子(100円)を注文しました。鯛のアラからとった出汁も加えていると思います。少々生臭さが残るのが気になりました。麺は鯛そうめんをイメージしたのかな。コシがなくふにゃふにゃ。これはこれで悪くないですけど、ぱつっと歯ごたえのある以前の麺の方がスープには合うと思います。麺帯は相変わらず入っていました。具材は素材に拘り丁寧に下処理されています。メンマや煮玉子には感心したのですが、チャーシューは迷走感が否めません。低温調理だったりホロホロ系だったりと答えが見つかっていないのでしょうか。鯛出汁をじゃまする生姜風味の味付けもイマイチでした。最高の一杯を安定して提供できるようになって欲しいと思います。ラーメン屋、居酒屋の感想が主です。ビールはサッポロ黒ラベル党。