餅黍(もちきび)でつくる手作りおやつ。コラム餅黍(もちきび)でつくる手作りおやつ。桃太郎さんの?「きびだんご」ホーム>献立>おやつ>餅黍(もちきび)でつくる手作りおやつ。餅黍(もちきび)でつくる手作りおやつ。「桃太郎さん、桃太郎さん。お腰につけた黍団子・・・」の童謡でおなじみの昔話、桃太郎。このおとぎ話にでてくる黍団子(きびだんご)、正しいレシピがあるわけではないのですが、雑穀の「キビ」でできたお団子であることは間違いなさそうですよね。した食感、粘りのある餅黍(もちきび)を炊いてつくだけでもOKですが、餅黍だけでは成型がしにくく串を通しにくいのが難点です。お団子を作る際に使用する「上新粉」を蒸したものを混ぜれば、コロコロと丸めやすくなりますよ。生地には砂糖を加えず、きな粉の甘さだけで十分です。お好みで、餡子を包んだり、胡麻をまぶしても美味しい。上新粉の代わりに蒸したさつま芋を使うなど、アレンジの仕方も色々です。作り方1.餅黍(もちきび)を炊く。炊いたもちきびを、軽くついて粘りを出す。餅黍(もちきび)の炊き方2.上新粉をボウルに入れ、ぬるま湯を少しずつ加えながら手でこねてまとめる。3.2のこねた上新粉を、手ごろな分量に分けて蒸し器で蒸す。4.上新粉が蒸しあがったら熱いうちに、布巾で包むようにしながら生地をまとめ、よくこねる。もち黍を加えて一緒につきながら全体を混ぜる。5.串に刺しやすい適度な大きさの団子状にまるめる。(15等分程度)6.団子を串に刺す。7.きな粉に甜菜糖(砂糖)を混ぜておく。団子にきな粉をまぶす。RECIPE』は、オーガニックプレスが提供するレシピサイト。手仕事のある暮らし」をコンセプトにおいしいオーガニックレシピや特集記事など、お楽しみいただけるコンテンツが満載です。オーガニックプレスは、オーガニック業界の魅力やトレンドを発信する情報サイトです。オーガニックに携わる企業や団体、店舗や生産者の皆様より発信される最新情報を中心に、オーガニック&ナチュラルに特化した情報を展開。売上向上のためのヒントや実務に役立つ情報、業務に直結する有益な最新情報など、オーガニック業界に役立てていただけるような視点でコンテンツをご提供しています。有機食品を使ったレシピを提供することで、オーガニックや商品特徴の理解を促進します。美味しいオーガニックを消費者の皆様に伝えるとともに、自社製品や農産物、各種サービス等の販路拡大にもお役立てください。食器類やキッチン用品、調理家電など、エコやオーガニックな食にまつわる関連用品のタイアップも、お気軽にご相談下さい。◎自社のオーガニック食材や有機農産物などを使ったレシピ◎加工食品の活用法あれこれ。インスタント食品アレンジなど◎農家直伝。パートナー企業様にバナー広告スペースを設けています。Reserved.FacebookTwitterInstagramRss。