自然の大気に包まれた静かな環境の自社農場である「天来烏骨鶏農場センター」。烏鶏庵の烏骨鶏は、すべてここで飼育管理されております。スタッフが常に健康状態に細心の注意を払い、季節や体調に合わせた自家配合の飼料を与えております。烏鶏庵ではそんな大切に育まれている烏骨鶏を「天からの授かり物」という意味を込めて「天来烏骨鶏(てんらいうこっけい)」と名づけました。※画像は、3号2本セットのものです。ご注文はこちらへなかなか生まれない希少な天来烏骨鶏卵をふんだんに使って、職人が1本1本丁寧に焼いております。天来烏骨鶏卵の深い味わいを生かすために、甘味を抑えしっとりと仕上げました。お菓子の街金沢で生まれた逸品を是非ご堪能ください。★きめの細かさ、口どけのなめからさ。『卵』を生かして『甘さ控えめ』カステラは卵菓子の代表と言われるように卵が命。卵の善し悪しでその品質を決めるとも言われています。風味よく仕上げるためには、上質の卵は断じて欠かせません。通常のケーキと異なり、卵で立てた泡だけが生地のふんわり感を生み出すのがカステラの特徴。★烏骨鶏かすていら「しっとり」の秘密その結果、ようやく生まれたのがこの「卵はたっぷり、甘さ控えめでしっとり」な特別な味わいの『烏骨鶏かすていら』なのです。良質な卵の「味」そして「こし」がおいしさの決め手となるのです。※画像は、「烏骨鶏かすていら10個/バームクーヘン8個」のものです。ご注文はこちらへなかなか生まれない希少な天来烏骨鶏卵をふんだんに使って、職人が1本1本丁寧に焼いております。天来烏骨鶏卵の深い味わいを生かすために、甘味を抑えしっとりと仕上げました。お菓子の街金沢で生まれた逸品を是非ご堪能ください。「烏骨鶏プリン8個セット」ご注文はこちらへ余計な甘みを抑えた、「コク」で勝負するプリン。烏骨鶏ならではの上品な卵の味わいが楽しめます。本品は、なかなか生まれない希少な天来烏骨鶏卵をふんだんに使ったプリンです。天来烏骨鶏卵の濃厚なたまご感に、心地よくなめらかな食感を満喫出来るよう、余計な甘みを抑えています。「甘さ」が際立つのではなく、「コク」で勝負するプリンです。★濃厚な風味を生かした、素直な味。賞味期間が半年ほどあり、ギフトでは特にかすていらとのセットが人気を博しています。その食べやすさからお年寄りへのお届けものとしてお使いいただくことが多いのですが、「烏骨鶏の卵でしかなしえない」プリンとして、ご満足いただいております。烏骨鶏プリンは、まず冷蔵庫で冷やしていただき、それからじっくりとお召し上がりいただくことをオススメします。すると、卵の味がふんわり、とお口の中に溶け込んでいくのがお分かりいただけることと思います。プリンそのものの味をご堪能いただき、お好みに応じて付属のカラメルソースもお使い下さい。金沢の農場から生まれた、ユニークな卵のユニークなプリン。皆様の楽しいひとときのお手伝いが出来るはずです。」は、百選横丁サイトからのご注文となります。4種類となっております。