すぎ本ワンタンつけ麺レビュー一覧(1)tsurumi4.02019/6/122018年春から自家製麺が使われてることを知り(情報に疎いなぁ)、興味ふつふつ。久びさに大人気店「すぎ本」さんへ。外待ち10人位でしたが回転いいですね。それほど並ばず入店し、ワンタンつけ麺を醤油味でお願いしました。つけ汁に浸さずに頂くと、細めな平打ち麺は驚くほど滑らかで、弾力も適度。つけ汁にインすれば鶏の旨味に溢れた清湯のつけ汁を心地よく持ち上げます。刻んだ鷹の爪の刺激と甘さのある醤油ダレの繊細な辛甘バランスがいいなぁ。つけ麺に限った話じゃないけど、デフォで入るチャーシューの厚さは半端ないですね。