これは少なめでも多いくらい。注文はつけ麺(750円)で、麺は少なめと味玉。待っている時もぞろぞろお客さんが入ってきます。感心するのはお客さんは若者と年長者の方と幅広いのですが、とにかくお店の雰囲気が良い。味噌や普通を注文する年長者の方には、「かなり多いですよ〜。少なめだと玉子かメンマがサービスで付きます」と教えてくれるし、常連さんが2人待ちの方が早く座れるように席を移動したり、つめたりと、映画の「居酒屋ゆうれい」のように客も協力。「こう言う居酒屋も良いなぁ〜。」と考えているとつけ麺登場!まずはスープです。大きめの器で目立つのは背油と赤い唐辛子。甘いのか、辛いのかがわからない感じ。同時に出てきた麺です。麺はそれほど太くは無い平たい麺。中太平打ち麺と言う分類。それではつけダレに入れて一口。見た感じは辛そうですが、特に「カライ!」と言うことも無い。背脂、魚、ピリ辛、酸味と色々な味を感じますが、それ程濃くは無く、それぞれが尖ってない感じ。何かが凄く強いと言う訳ではなくて食べやすい。それぞれ良いとこ取りでアッサリしたつけ麺です。麺は平たくてそれ程太くはなくツルツルした麺。強くも弱くも無く、やや固めの丁度良いコシで、プツンとした歯ごたえがモチモチです。少なめでも約300gある麺は多い!これ普通は食えない。こんなに多いのに、少なめだと味付玉子かメンマをサービスしてくれるのが嬉しい。チャーシューはほろほろ崩れないけどの丁度良い硬さ。脂のとこが特に美味しい。味玉は通常価格も50円と安く、黄身が半熟で美味しい。メンマはやや大きめのサクサクメンマ。食べ終わってスープ割をお願い。スープを入れてもらうとかなりまろやかさが増し、どちらかと言うとラーメン好きな私はこの味に興味。ここに麺を入れたいくらいで、今度はここでラーメンを食べたい感じ。私がいる時に来たお客さんはみんながつけ麺を頼んでましたね。食べ終わった感想は、背脂、魚、ピリ辛、酸味が絶妙なアッサリつけ麺!特にお店の雰囲気が素晴らしい!とにかくお店の方の接客に好感が持て、かなり気持ちの良い時間がすごせました。食事は良い雰囲気でとりたいですね。私が席を立った12時48分は満席2人待。|コメントコメントするname:email:url:comments:Cookieに登録この記事のトラックバックURLトラックバック機能は終了しました。「はやし家@大久保」の実食レポート。2000年2月16日創業。林さんは、高砂(屋台)から独立し、このお店を開業。最寄駅は、大久保駅だが、新宿駅東口から店に向かう。つけ麺+味玉どっちの料理ショーのラーメン三国志を見ながら書いております。決着が付くのが先か書き終わるのが先か。長くなりそうですね〜。今日は新宿で説明会っ。昼しかやっていないはやし家をチョイスです。»)もう北海道展でも定番のお土産ラーメン。