鯛焼を美味しいと連呼しすぎるとまだ食べたことのない初めてのお客さんのハードルを上げてしまってがっかりさせてしまう気がします。それくらい鯛焼の味わいというのは繊細だと思っています。一方で万人が美味しいと感じるものなんてないとも感じています。美味しいと表現せず最近は「味わいのある」とか「味わい深い」というような表現を好んで使っています。「ここのを食べて子供の頃に食べていた○○(東京の老舗鯛焼店)を思い出した」というお客さんが多いことから得た表現です。○○という店は味そのものは餡に塩が効いていて主張が強くうちと全然違います。味わいの深さなんだと思ったわけです。私は今年が年男の30代半ばですが、子供の頃には味わいを感じさせるような鯛焼がかろうじて残っていました。いった鯛焼を知らない世代の方に小豆餡の鯛焼だけの店は霞んで見えるかもしれません。いって鯛焼というちっぽけな食べ物にあれこれと詰め込みすぎると基本の小豆餡の味わいが濁る...というのが今の業界の現実だと思っています。一方でそういう感覚のわからない若い世代の方もはっとさせるような鯛焼を焼きたいと考えています。以上のようなことを狭い車内で考え、思いを馳せています。10:30~18:00営業日程や営業時間は天候などの状況により変動したり営業を取りやめる場合がございます。(餡や生地が無くなった場合も早仕舞いすることがあります)あらかじめご了承ください。当日の出店場所、各曜日の最新の営業状況についてはTwitterか当ホームページのお知らせをご確認ください。※お急ぎの場合や枚数の多いお客様は電話注文も承っております。