田町店」が見えてきます。中太麺ですが、加水率が非常に低い「低加水麺」が使われています。スープには「気合」が入っていて、かなりクリーミーです。麺のカタサ、スープの濃さ、油の量は、それぞれ三段階で選べます。先程のオススメの食べ方に、醤油、または、塩ラーメンが主なメニューですが、両方ともニンニク一杯、コショウを少々入れると、さらに美味しく食べられる、という記載があります。醤油ラーメンには、豆板醤を、塩ラーメンには、ゴマを入れるのがオススメとのことです。ラーメン味玉(醤油)味玉ラーメン(醤油)です。塩ラーメンの場合、このスープの色より、さらに薄くなります。味玉を追加しています。うずらの卵が入っています。この麺を見ると、ゴワゴワ、ざわざわ感が伝わるかと思います。低加水麺の典型的な特徴です。クリーミーなスープです。ニンニクや豆板醤はお好みで徐々に追加していくことで、味の変化も楽しめると思います。醤油や塩ラーメンだけではなく、「味噌壱郎」という味噌ラーメンもメニューにありました。山盛りになっているのは、肉味噌のようなものですが、何が使われているかまではわかりませんでした。醤油ラーメンの麺と同じ麺が使われていると思いますが、スープをかなり吸っているのでしょうか、「ごわごわ」、「ざわざわ」といった硬めの歯ごたえが、緩和されていました。味噌のスープでも、クリーミー感は残っていました。黒とんこつラーメン博多ラーメンもあり、こちらは、黒とんこつラーメンです。博多ラーメンと同様に、紅生姜と相性が良いと思います。麺はこのように細麺で、都内で頻繁に目にする博多ラーメンの麺です。低加水麺ではない思います。博多ラーメンでも、スープは、どことなくクリーミーでした。油そばこちらは、油そばです。麺は低加水麺が使われているかどうかまでは、わかりませんでしたが、どことなく、低加水麺の歯ごたえのように思えました。店舗の雰囲気もあるかもしれませんね。玉ねぎ、ニンニクだけではなく、お好みで、黒コショウ、お酢、ラー油、マヨネーズを食べながら、少しづつ追加して食べていくのがオススメとのことです。まとめJR田町駅の芝浦口(東口)からほど近い場所にある、「ごわごわ」、「ざわざわ」といった硬めの食感を持つ低加水麺を使われている横浜家系のラーメン屋さんです。低加水麺は、食感だけではなく、低加水麺は小麦の味、香りも楽しめます。スープがとてもクリーミーですので、低加水麺と非常に絡みやすく、麺とスープの味の両方を楽しめますが、低加水麺が初めてな方は、戸惑いがあるかもしれません。20〜40代の年齢層が多く、男女比は9:1程度です。1〜2人での来店がほとんどです。することが多いですが、席数が多いので、店頭で行列に並んで待つ可能性は低いと思います。