【recipe】豚肉ときくらげの中華炒め東京オカザキッチン大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代独身男子です。料理は男を豊かにする。本日もご訪問ありがとうございます。これが、意外といるのよ。きくらげはきのこですよ。耳のような形をしているので「木耳」と書くと食う気が若干失せます。ミネラルにビタミンDが豊富。食物繊維なんてですね、食物繊維の束を食っているとしか言いようがないごぼうの3倍。なんといっても低カロリー。圧縮しなくてもほぼゼロカロリー。歯ごたえも良く、調理食材としても優秀です。乾燥したものは中国産で安価で簡単に手に入りますが、以外と国産の生キクラゲもスーパーなんかのきのこ売り場の隅の方を見ると置いてあったりします。生きくらげは肉厚もあって個人的にとても好きですね。意外と知られていない事実。これは知らない人多いと思います。適量1.豚こま肉は、塩、こしょう、酒、片栗粉でもみこんで少し置く。2.きくらげは水で戻してざっくり細切りにする。ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。青梗菜は一口大に切る。3.フライパンにごま油を熱し、卵をざっと炒め取り出す。4.ねぎ、にんにく、しょうがを弱火で炒め、香りが立ったら中~強火で豚肉、青梗菜、きくらげをざっと炒める。5.(*)を回し絡め、ほどよくとろみが出たら卵を戻し入れて、完成。中華の中でも大好きな一品。