白身魚の両面に塩を振って5分おき、水分が出てきたらキッチンペーパー等で拭き取る。トマト水煮は木ベラ等で粗くつぶし、ニンニクは包丁を当て、上から軽く押しつぶす。ベビーリーフは軽く水洗いしてザルに上げ、水気をきる。フライパンにAを入れて中火にかけ、香りが立ってきたらニンニク、ローリエを取り除く。白身魚を並べ入れて両面を軽く焼き、料理酒を加えて煮立てる。トマト水煮缶を加え中火で5分煮る。魚をほぐして火を弱めたら塩をふり、ローリエ・にんにくを戻し入れ、蓋をして10分煮込む。鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩Bを加えスパゲティを表示の時間より2分短めにゆでる。(6)に移し入れ、水分が少なかったらスパゲティのゆで汁を少量加えながら、1〜2分煮からめる。器に盛り、ベビーリーフをのせ、お好みで胡椒、粉チーズをかけていただく。ワンポイントアドバイス白身魚は鱈がおすすめです。