フレンチシェフが丸の内でドライカレーを創ったら。Cell-あらゆるカレーを紹介し続けるプロジェクト。転載希望の方はコメント欄などでご連絡ください。フレンチシェフが丸の内でドライカレーを創ったら。(0)代々木上原のフレンチ「sio」がカジュアルビストロ業態の新店をオープン。場所は二重橋「丸の内ブリックスクエア」の地下一階。スープカレー「SUAGE丸の内店」のちょうど隣。「o/sio」オープンでカジュアルな雰囲気でありながら、洗練度は抜群。興味深いのがランチメニュー。ほっけ定食に唐揚げ定食、カレーにナポリタン。ニッポン庶民のDNAに染み渡るメニュー構成です。価格設定も大衆食堂のそれ。これらをフレンチアプローチで解釈するとどうなるのか・・・ドライカレーを頼んでみましょう。¥1000トレイで出てくるあたりが街の食堂シフト。メニュー名はほっこりだけど、カレーが醸し出すオーラは只者ではありません。口の中でザックザクに弾けるコリアンダーシード、カルダモン、ツンと香るクローブ、ブラックペッパー。スパイスフルなドライキーマカレーですね。そこに細かなフライドオニオン&削りチーズで風味、食感をディテールアップ。温玉をとろーり崩せばまろやかに味変。同じ丸の内には、ライスにキーマを載せたスタイルの元祖といわれる日本郵船式ドライカレーを提供する「ポールスター」もありますが、そこからさらにアレンジが入った一品。レベルの高いドライカレーです。シェフのお父さん凄いなぁ。「sio」、フレンチから離れニッポン大衆食を手掛けても再解釈と再構築のセンスが素晴らしい。それでいてこの価格設定。本来の意味でのコスパ=コストパフォーマンスが凄いお店です。第5便カレーとハラール。一日一回クリックおねがいします。Tweet関連記事タイ式ぶっかけをぶっかけないのが丸の内式。(2019/12/21)フレンチシェフが丸の内でドライカレーを創ったら。(2019/12/11)日本橋で気軽にベトナム飲み。板橋から移転した庶民派タイ料理。研ぎ澄まされた南インドカレーの名店。|プロフィールAuthor:カレー細胞(ropefish)あらゆるカレーを紹介し続けるプロジェクト。駒込のターリー屋インスパイア店。(02/18)新大久保ムスリムストリートに待望のパキスタン料理店誕生。(02/17)南インド×ネパール=進化するミールス。間借り移転して次のステージへ。(02/13)神戸カレーぼっかけまぜそば、東京進出。(02/13)目黒のラグジュアリーなインド・ネパールそしてタイ。(02/12)築地の鮪×南インドのスパイス料理。(02/11)あのカリガリが赤坂にも登場。(02/10)吉祥寺、カリーつけ麺とカリーのお店。(02/09)ゴアによるゴアの為のクイックランチカレー処。(02/08)中東、アジア、沖縄を往来する個性派クラフトカレー店。(7)最新コメントブンボーフエ:古都フエの辛麺をサッとランチで。(02/09)カレー細胞(ropefish):喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/07)ドンキーの常連:喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/06)カレー細胞(ropefish):喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/05)ドンキー:喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/04)カレー細胞(ropefish):ジョンとヨーコと茄子キーマ。(10/31)やまもり:ジョンとヨーコと茄子キーマ。全身カレーな人々カレーですよ。