カタチから入るワタクシ、まずは、これがフランス製ということで、それでなんだかグッときた。バゲットといえばフランスですわよ、やはりここは、フランス製で攻めないと!このメーカーの製品は金属ではなくて、クレイ製、要は「土鍋」です。製品紹介には「くぼみの中に溝がついてるので、焼けたあとパンがくっつかず、きれいに取り出せます」とあったので、ブールのタネを細長くのばして直接置いて、焼いてみた。人生初、自分で焼くバゲット。フランス製のベーカー!フランス製!!!!!!オーブンから出した状態は、まあまあの出来。ま、最初だし、こんなもんかな!そして、トレイからパンを取り出そうとした・・・しかし・・・くっつかない、と書いてあったのに、くっつきまくっているではないか。トレイからきれいに取り出そうとして指先ですこしづつ剥がそうとしたけど、結果は無残なことに。(敗北感)ガーーーーーン・・・・失敗やん・・・しかし、味のほうは悪くありませんでした。(ていうか、小麦粉とイーストと水と塩だけでできてるんだから、味がそんなに極端に変わるとも思えず。笑)見た目はたしかに悪かったけど、黒焦げになったわけではないので、あっという間に3本、夫婦ふたりで平らげてしまった。見た目の悪さがあまりに悔しかったので、昨夜、リベンジで、再度挑戦しました。2回目は、「くっつきません」というメーカーの謳い文句には騙されないと決め、パーチメントペーパー(キッチンペーパー)を敷いた上に、細長く伸ばしたドーを置きました。Flour(パン用の小麦粉)にしてみました。素晴らしい!素晴らしすぎる!!!!大成功だーーー!!!パーチメントペーパーを敷いたおかげで、パンも難なく取り出せて、どの角度からみても惚れ惚れする仕上がりになりました。焼き立てを千切って、バターを載せて食べてみた。Flourを混ぜたせいかわからないけど、歯ごたえも、一回目より外がカリっとして中は弾力があるような気がした(←単なる気のせいかもしれないけどw)ので、次回からはこの分量で作ろうと思います。ブールの作り方で紹介した分量の半量↓で、3本できました。12グラムこれらをただ混ぜて、室温で12~13時間ぐらい放置。膨らんだドーは冷蔵庫には入れず、そのまま3本分に分けて伸ばし、パーチメントペーパーを敷いたトレイに載せて形を整え、ラップをかけて、また放置。ここでオーブンを温めだす。焼き温度ですが、オーブンを予め450°F(230°C)に温めます。30~40分経ったところで、オーブン内部の温度が充分上がっているのを確認してから、トレイに寝せてあったドーに切り込みを入れ、蓋をしてオーブンの真ん中ぐらいに位置するように入れます。蓋をした状態で30分ほど焼いたら、次に蓋をとりさらに15分ほど焼いて焼き色をつけたら、できあがり。(焼き時間のほうは、ブールと同じです。)病みつきになりそう。USA生活30余年、ほとんどをニューヨークシティで過ごしました。数年前に20数年の金融街生活からセミ・リタイアし、現在はアメリカ人の夫と3頭の犬とともに、ニューヨーク郊外の一軒家で、裏庭で畑仕事しながらのんびり暮らしています。メイン州の東端の僻地のセカンドハウスにもときどき出かけます。気づいたこと、紹介したいこと、シェアしたいこと、覚えておきたいこと・・・などを書き留めます。