2019.09.09こんにちは、らじてくです。3カ国(フランス、イタリア、オランダ)を旅しました。どこの国の料理もそれぞれに美味しいのですが、どこの国にもあって、日本人の口に絶対合うし、お酒のお供にバッチなのは“ムール貝”料理です。ムール貝料理はヨーロッパでは鉄板です。なかでもシンプルなワイン蒸しは酒のつまみにもGood。日本のパーティー料理としても見栄えするでしょう。いうことで、自宅で作ってみました。仕事も充実し、幸いにも、観光する時間も充分にとれて、とても有意義な旅となりました。個人的に海外旅行は2回目。今回はイタリアでの食事のマナーとミラノで食べたものをまとめます。(楽天・Amazon)合わせるお酒とシメは??シメは??スポンサーリンクレシピを公開ざっくりとした料理なので、材料、調理時間は全て目分量です。深めの鍋に、オリーブオイルをしいて、きざんだニンニクとセロリを入れる。セロリはピーラーで削ぎながら入れると楽。弱火で香りがでるまで炒める。香りが出てきたらオレガノを適量入れてみた。なくても大丈夫だと思う。香りが強くなってきたら、一度火を止めて、白ワインを入れる、ムール貝を入れる。今回はそのままでも使える冷凍のムール貝なので氷もそのまま入れてしまう。蓋をして、蒸し焼きに。時間は、ワインが沸騰してから10分程度。時々、トングで中を混ぜてあげた方が、火の通りが均一になります。蒸しあがる直前にパセリを入れて、火を消して蓋をして1分ほど待って出来上がりです。ほどよくパセリの香りが残る状態になります。ムール貝はヨーロッパの酒場の定番ですムール貝料理は、フランス、イタリア、オランダのどこに行ってもありましたね。有名なのはパリのシャンゼリゼ通りのお店(レオンドブリュッセル)でしょうか??実際に行ってみましたが、ちょー美味しかったです。鉄製のバーミキュラの様なお鍋に入って来るので非常に見栄えもいいんですね。量が多いので、シェアでも充分に満足できるでしょう。お値段はシャンゼリゼ通りということもあり、まあまあなお値段でした。3人で一人一鍋のムール貝をオーダーして、お酒も飲んで、7,000円/人くらいの支払いになったと記憶しています。食べ方が少し独特で、ムール貝をパカっと割って、片方をスピーン代りにして食べます。すると身がうまく貝から剥がれるのです。ムール貝を蒸した料理は、基本的にはベルギー料理の様ですね。それが近辺諸国に波及している様です。店名からも想像できますね。原材料である、ムール貝はオランダのゼーランド州で養殖が盛んとのことです。確かにオランダでのムール貝はバケツで1,500円程度と非常に安かったです。ミラノ郊外のピザ屋さんでのムール貝。