海辺で(餅つきでなく)サモアン・ココアつきがぁらがぁら、と炒る。これはサモアのココアのこと。毎日の食事時にもお客にも常にでる。「毎日のお茶」が、ここではココアなのだ。ココ・サモアは、カカオ豆を太陽の下で干すところから始まる。フェアばあちゃんとお隣のミタイおばさんは今日も海辺でココ・サモアづくり。ココナツの殻に火をつけて、カカオ豆をのんびりと炒る。海辺に落ちてる棒切れを拾って、それで豆をかき混ぜ続けるのだ。