海外食べ歩き日記アメリカー北米編2018アンデス食べ歩き宿の料理2018-10-08ペルー風豚肉もどきのトマト煮込み大豆たんぱくを使い、まるで豚肉を使ったかのようベジタリアン・ペルー料理を作りました。chancho」(アドボ・デ・チャンチョ)と呼ばれている料理です。Adoboは煮込むという意味、Chanchoは豚という意味、まさしく豚肉の煮込みということですね。トマトだけではなく、クミンと白コショウ、オレガノが入り、ちょっぴりエスニックな雰囲気を漂わせている料理です。タンボ・ロッジでは豚肉の部分を大豆蛋白に置き換えて作っています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。