私は自然食料理人ベジにマクロビクッキング金沢市で自家栽培の野菜を中心に無添加のお料理とお弁当・オードブル・おせちなどを手掛ける植物性100%の自然食ベジタリアン・マクロビオティック、ビーガンレストランの自然食料理人TAKANOブログ。まって!例えば人気のスーパーフードには「チアシード」があります。オメガ3も桁外れに豊富!でも残念なことに、チアシードを食べても、このオメガ3は殆ど身体に入っていかないそうです。チアシードより!使い勝手がありますよ!胡麻にはオメガ9オメガ6が豊富!ものすごく良い成分もたくさんですよ!灯台下暗しと言うべき優れた食材がたくさん身近にはあるのです。3-11-22電話:076-263-7730ホームページ:https://kirameki-takano.comフェースブック:https://www.facebook.com/kiramekitakano定休日は日曜日のみです。(場合により臨時休業日はございます。)土曜日は営業しています。2月11日の一日だけ臨時休業日を頂きます。昨年は大雪で「大変」なことになっていた金沢、それが幻であったかのように心地よい日が続いています。いと別れが交互にある時期、かなりエネルギーを必要とする時期です。それに伴い体調を崩される方も多く、やさしいものを食べて無理をせず過ごしたいものですが、短期間にやらなければいけないことが集中するため、それどころではないと言う人も多いものです。そんな時には、私の店をご利用頂いてもよろしいかと思います。2月は、日曜日が定休日で、2月11日の一日だけ臨時休業日を頂きます。頂いて関西へ、昨日、金沢へ帰ってきました!北陸道は本格的な冬を前に、道路整備が盛んに行われており、対面交通のエリアも各所ありましたが、車の流れは順調でした。金沢の私の店では、おせちのお問い合わせも、「まだ間に合いますか?」と、お正月に石川や富山や福井に帰省されて来る方から入って来ていますが、地元の方からのおせちの予約はまだ少ない!まだまだ間に合いますよ!とお伝えすると「あー良かった・予約お願いします」と喜ばれているのが電話から伝わってくるようです。世に様ざまな口コミサイトがあり、おのずとそれを参考にされる方も多いものです。カテゴリーの口コミや順位って信用できるの?世に様ざまな口コミサイトがあり、おのずとそれを参考にされる方も多いものです。お食事に限ってはそれを評価する方のお好みやフィーリングや直感的なものによっても大きくそれは異なるようです。口コミサイトの順位や点数の反映も口コミされる方がヘビーユーザー、数多くの書き込みをされている方の評価を優先するシステムになっているのです。数件だけの口コミ投稿しかない人の場合の評価は反映されにくく、ヘビーユーザーの評価を優先すると言うわけです。それは、ある意味矛盾を生み出す要因にもなりえるわけで、例えばラーメン・お肉料理・お魚料理・イタリアン・フレンチ・割烹・・と言うようにごく普通のカテゴリーに入るお店と健康食料理屋のように専門的であり、彩り美味しい・雰囲気が良いと言う巷の外食的な舌や感覚の評価よりも、もっと奥深いからだの内側から感じられる評価、食が身体の中に入りどのように変化して恵みとなっていったのか本質的なものを読み解くことがその書き込みユーザーに出来るかどうか?高級割烹でもフレンチでもイタリアンでも、今の時代、合成旨み調味料を使わないところは無い、味のつけ方もナチュラルではない・・それは、舌が毒され味覚破壊されている方が殆どであり、それらを入れないと美味しいと思えなくなってきている人が殆どであり、満足を得ていただくために使わざるを得ないし、調理に携わる料理人の味覚も毒されてしまっているからです。本質的なものを読み解く能力のある方は、それらが僅かでも入っていると、不自然な旨みが感じられ気持ちが悪くなる。それらを読み解く力のある方は、数多くのお店には食べ歩きをしない・・食べ歩けないのです。専門食カテゴリーの口コミや順位は、ある意味あてにはならないのです。板前独立を考え始めたころに、マクロビオティックの世界的権威であるアメリカ在住の健康生活指導家の先生のセミナーに参加し、ストレスが蔓延する時代、ヘルシーナチュラルな食の必要性を強く感じ、その食事法による食堂を地元金沢にて開業することを望むようになった。その先生の紹介により、マクロビオティックの指導家である理学博士の先生を紹介いただき、その先生とともに各地でセミナーを企画しつつ、自らも勉強させていただき、2000年に自宅を改装して、マクロビオティックの食堂を金沢で初めて開業し現在に至る。石川県金沢市で、自然食:マクロビオティック:完全穀物菜食:玄米菜食:ビーガンマクロビオティック:ピュアベジタリアンの食堂を営んでいる。お立ち寄りのお客様にお弁当をお渡しして毎朝お弁当を作って頂いていたそうですが、奥様がご出産でご実家に帰られているそうです。県外からお見えのお客様やこの手のお料理の価値の分かるお客様からよく言われるのです。お客様からこのような食事を続けると身体が変わって行くでしょうね?とお話を頂くこともございます。自然食の大きな枠の中でも「穀菜食」をお出ししている食堂を20年前から金沢の住宅地の中程で営んいます。切干大根(千切り大根)とは?切干大根・ひじき・高野豆腐・かんぴょう・これが何か?食べたことが無い若い方が増えている。