カツオ食文化分科会の石原文子さんをご紹介しました。【高知カツオ県民会議とは】2017年2月9日にスタート。地域の誇りとして将来にわたり維持していけるよう高知に、そして日本にカツオを取り戻す目的で立ち上がりました。出汁としてのカツオの更なる価値創造を推進しています。高知を訪れた観光客及び全国にカツオへのこだわりとカツオ王国をPRすることを目的としています。出身が土佐市宇佐町(海の街)幼少期から、カツオに囲まれて育ったこともあり、カツオに対しては並々ならぬ思いを持っていました。カツオを皆さんに愛してほしい、資源として枯れていかないように皆んで考えていきたいという思いで参加しました。参加の皆さんの熱い気持ちでどんどん形になってきたように感じているそうです。出汁としてのカツオの役割をもっと深く調査していくこと。普段は南はりまや町で呉服店をご主人と営みながら、カツオから呉服まで、幅広いジャンルで観光客の皆様や県内の皆様へおもてなしをしている石原さん。最初は形にならなかったことも、様々な人の協力や根気強く続けることで、形になり地域が盛り上げっている様子を見てこのキーワードにしたそうです。