【川津幸子さんのおもてなしレシピ】テーマを決め、気負わずにシンプルな料理で大切な人を招く。オンラインからだいま話題くらし片づけインテリアレシピとグルメ家電とデジタル趣味とペットアートとカルチャーくらしにいいことくらし2018.05.02【川津幸子さんのおもてなしレシピ】テーマを決め、気負わずにシンプルな料理で大切な人を招く。「100文字レシピ」の生みの親、川津幸子さんに教わるおもてなしレシピ。今回はカリフォルニアスタイルの献立です。スタイリング・綾部恵美子お客さんが来るときは何かテーマを作ったほうが統一感が出て、献立を決めやすいと思います。今回はカリフォルニアスタイルにしてみました。ガカモーレとシュリンプサラダは事前に作っておくとして、サラダとチキンの準備は途中まで。みんなが席についてから、レタスに味付けをし、鶏肉を揚げます。サラダに使ったチーズをごろんと食卓に出すような演出もあり。おいしいチーズはおつまみにもなりますしね。シーザーサラダ削ったパルメザンチーズたっぷりでワインによく合います。レタスは同じ大きさになるよう、丁寧にちぎってください。適当はダメ!プレーンヨーグルト・レモン汁各大さじ1、オリーブ油大さじ2、おろしにんにく1/2かけ分、塩小さじ1/4、砂糖・こしょう各少々を合わせる。一口大にしたロメインレタス1株、刻んだアンチョビ4切れ、粉チーズ50gとあえる。シュリンプサラダきちんと味をつけるため、水と塩の分量は守ってくださいね。えびの種類は問いませんが、旨味を逃さないように、必ず殻付きのものを。殻付きえび12尾は塩小さじ2、酢少々を加えた熱湯5カップでゆで、尾1節を残して殻をむく。マヨネーズ1/2カップ、刻んだ紫玉ねぎ50g、ケチャップ大さじ1・1/2、タバスコ10滴、ライム汁1/2個分を混ぜ合わせて添える。スパイシーフライドチキン塩味さえきっちりついていれば、アレンジは自由。カレー粉の代わりに、エルブドプロヴァンスなどのハーブミックスもいいですよ。バットに片栗粉大さじ4、ガーリックパウダー小さじ4、塩・こしょう・カレー粉各小さじ1を入れてよく混ぜる。酒大さじ1をからめた鶏手羽中24本にしっかりとまぶし、165°Cの油で香ばしく揚げる。ガカモーレ後でつぶすので、アボカドは2つ割りにしたらスプーンでかき出せば簡単。ハラペーニョ(青唐辛子)ソースの量は好みで増減を。アボカド(大)2個は縦半分に切り、果肉を取り出してつぶす。レモン汁1/2個分をかけ、おろしにんにく1/2かけ分、塩小さじ1/2、ハラペーニョソース10滴、刻んだ香菜3株も加えて混ぜる。トルティーヤチップスを添えて。※レシピは原則的に4人分、電子レンジは500Wです。コツをわかりやすく解説する姿勢にファン多数。著書に『100文字レシピ』シリーズ、『あいうえおいしい。記事中の商品価格は、特に表記がない場合は本体のみ(税抜き)の価格です。税込表記の商品は、配信日が2019年9月30日以前の記事は消費税8%、2019年10月1日以降に配信の記事は10%(軽減税率適用のものは8%)が含まれています。まちがいなくおいしい川津幸子さんの新・100文字レシピ。まちがいなくおいしい川津幸子さんの新・100文字レシピ。くらし【自分で作ってみよう】川津幸子さんに教わるめんつゆ、ポン酢しょうゆ、ごまだれ、ドレッシング。誰でも毎月1万円貯められる節約術。食べること、着ること、粧うこと、読むこと、観ること、家のこと、からだのこと......ふだんの暮らしが私たちに教えてくれるものは、たくさんあるのではないでしょうか。丁寧にすべきことは何か。大切にしたいことは何か。身軽にしたいことは何か。日常生活を通して物事を考える「女の新聞」。『クロワッサン』の変わらぬ姿勢です。(Tokyo)からだおしゃれダイエットからだにいいこと女性ホルモンビューティ医療と健康くらし片づけインテリアレシピとグルメ家電とデジタル趣味とペットアートとカルチャーくらしにいいことクロワッサン倶楽部おみくじプレゼント文字サイズ。