無添加の天然酵母パンづくりアルペンローゼは天然酵母100%にこだわり、無添加で保存料を一切使わないパンをつくっています。命のもととなり、安心して食べていただける本物のおいしいパン。食べた瞬間、思わず気持ちが温かくなるようなパン。そんな心に届くおいしいパンを皆様に食べていただきたい。私達はそんな思いで、心を込めてパンづくりに励んでいます。人の手のやさしさでパン生地の状態を見ながら、長時間をかけて発酵を待ちます。アルペンローゼのパンは、口に入れたとき、今まで食べたパンとは全く違う食べ心地。その秘密は、すべてのパンを自家製天然酵母100%でつくっているから。時間をかけてじっくり熟成するため、小麦粉がゆっくり分解されて、うま味が出る。自然の酵母なので、無添加の体に優しいパンができあがるのです。天然酵母は、発酵に時間と手間がかかるうえ、発酵条件など微妙な変化も左右するほど、デリケートな酵母です。スタッフ一同、子育てのようにゆっくり愛をそそいでいます。厳選された素材だけを使用しています。パンに使う酵母はもちろんのこと、無添加にこだわるよつ葉乳業のバターや中沢牛乳のミルク、基準の厳しいオルター農作物栽培基準をクリアした無農薬野菜。醤油やお酢、油もオーガニックのものを選び、徹底して安全性にこだわり、厳選しています。エビデンスについてまた、レストランでは、オーガニック野菜をふんだんに使った体に安心で素材の持つ味わいを活かしたメニューをご用意しています。数々のハーブをはじめ、マスタード、ドレッシング、ローストビーフ、生ハムなどすべて手作りしています。お知らせ・キャンペーン一覧BLOG2017.7.277/28-30【東京】オーガニックライフスタイルEXPOに出展致します。