中東諸国で広く親しまれているポピュラーな豆料理、フムス(Hummus)は、茹でたひよこ豆(チックピー豆・ガルバンゾー)をペースト状にして、タヒニ(練りごま)やレモン汁、オリーブオイルを混ぜてつくるディップのこと。フンムス、ハモス、など発音は色々。植物性たんぱく質をはじめビタミンB群、ミネラル、食物繊維などが豊富で栄養価も高く、世界中のヘルシー志向の人たちの間で注目されています。欧米ではオーガニックスーパーではパックされたフムスが販売され、気軽に購入することができます。日本でも美容や健康、トレンドに敏感な人たちの間でじわじわと人気を集めており、今までは中東料理のお店など外食でしかなかなか食べられないものでしたが、日常の食事に取り入れてる人も増えてきましたね。野菜やトルティーヤなどのチップスと一緒に、また、バゲットやピタパンにつけて食べても美味しいフムス。作り方1.ひよこ豆(ガルバンゾー)を茹でる※一晩水に浸しておいた乾燥ひよこ豆を煮て下準備しておく。※フードプロセッサーにかけてしまうので、薄皮は剥かなくてもOK。ひよこ豆・ガルバンゾーの茹で方2.フードプロセッサーに茹でたひよこ豆(ガルバンゾー)、粗く刻んでおいたにんにくを入れて撹拌し、細かくペースト状にする。練りごま(白ごまペースト)、レモン汁、オリーブオイルをプラスして、さらにフードプロセッサーを回して滑らかにする。塩、スパイス類を加えて味を整える。※スプーンの底の部分などを使って、出来上がったフムス(Hummus)を器に広げ、オリーブオイル(分量外)をかける。お好みで、ひよこ豆粒やオリーブの実、赤いパプリカパウダーをふりかけるなど、彩りよく飾り付ける。無塩せきとは?無添加ハムとは?輸入バナナの選び方。RECIPE』は、オーガニックプレスが提供するレシピサイト。手仕事のある暮らし」をコンセプトにおいしいオーガニックレシピや特集記事など、お楽しみいただけるコンテンツが満載です。オーガニックプレスは、オーガニック業界の魅力やトレンドを発信する情報サイトです。オーガニックに携わる企業や団体、店舗や生産者の皆様より発信される最新情報を中心に、オーガニック&ナチュラルに特化した情報を展開。売上向上のためのヒントや実務に役立つ情報、業務に直結する有益な最新情報など、オーガニック業界に役立てていただけるような視点でコンテンツをご提供しています。有機食品を使ったレシピを提供することで、オーガニックや商品特徴の理解を促進します。美味しいオーガニックを消費者の皆様に伝えるとともに、自社製品や農産物、各種サービス等の販路拡大にもお役立てください。食器類やキッチン用品、調理家電など、エコやオーガニックな食にまつわる関連用品のタイアップも、お気軽にご相談下さい。◎自社のオーガニック食材や有機農産物などを使ったレシピ◎加工食品の活用法あれこれ。インスタント食品アレンジなど◎農家直伝。パートナー企業様にバナー広告スペースを設けています。Reserved.FacebookTwitterInstagramRss。