まるめて揚げて、煮付けるとおいしいです。ほねばかりのような魚で、自分でやると骨を折りますから出来上がりを、買ったほうが無難です。それでも新しいときは、煮付けたり、うすくそいで刺身にしますが、骨がねえ。地魚として一山なんぼで、うられている時もある。かまぼこのざいりょうとしては、最高とか。ハンバーグのように焼いても。漁師町ともいえるこの周防灘の小さい町は、宇佐につうずる町として、昔は繁栄していたと、お寺のお坊様が話していた。白いとろ箱だが、えそを、かにを、しゅすをザアーと、水かけて、はいなんぼといわれたら、人数も考えず、買った!といってしまう、あほな、おばばです。