292011食べごとさて、ズッキーニはどう食べようかここ最近、ズッキーニが大量にとれる。売れ行きも上々なのだが、まだまだ、一般の家庭ではメジャーではない食べ物。浸透してくれたらなぁ、とも思う。夏野菜の先陣を切る、このズッキーニを家庭でもっと楽しんでほしい、これから来る夏を感じて楽しんでほしい、という想いも強い。食べることで生まれる記憶とそのサイクル。これが、豊かな生活なんだろうなぁ、と最近はよく実感する。僕の野菜も、その演出の一つになってくれたら生産者として、これ以上に素敵なことはない。食べたらおいしいだろうか。簡単なのは、炒めるレシピだろうか。炒めるレシピは今回はやめて、いろいろと創作してみることに。粉チーズと塩を混ぜて、それを衣にして揚げるだけ。そのままでも美味しいし、バルサミコのソースを作って、それを付けてもGood!ビールか、泡もののワインってところだな。豚肉と一緒に重ねてオーブンで焼くのも美味しかった。チェダーチーズを上にのせ、こんがりするまで焼く。重ねるときに塩胡椒もしておくことを忘れずに。ズッキーニは淡白な味だけど一緒に調理する素材の味がしみやすいので、お肉と重ねて焼くと、とても美味。赤ワインが飲みたくなるねぇ。ズッキーニのカルパッチョ。生のズッキーニをレモンでしめて冷やす。オリーブオイルをたっぷりかけて、カリッと揚げたニンニクとピーナッツとチーズをトッピング。ニンニクの味とピーナッツのカリカリ感とズッキーニの歯ごたえがよく合うこと、よく合うこと。お腹も心も、家族みーんな、まあるくなりました。古称にはそれなりの意味がある例年ならば、5月上旬には終わっていた畑のマルチがけ作業が、今日、ようやく終わる。今年は条件がよくなく、作業が遅れていた。村の人から通称“みずたまり”と呼ばれている場所で、その名の通り、ずいぶん晴れていても乾くことのない田んぼだった。昔の人が付けた村の中の地名は、やはり意味がある。全部四角四面の田んぼに変わってしまったけど今でも村の人が言う地名は細々と残っている。暗渠や排水がきちんと整備されているし、うちの村は砂地が強いので、それほどじゃないだろうと思って借りたのだが、それが甘かった。“みずたまり”は“みずたまり”だったと思い知らされた。乾かない田んぼを露地に変える作業は、ずいぶんとしんどく、時間のかかるものだった。それでもどうにかこうにか、マルチがけをして、一部に夏野菜を定植し畑らしくなってきた。畔の低い田んぼからは、時々こんこんと水が漏れ出て、僕の畑を水浸しにする。僕の田んぼに水が入っていても、お構いなし。畔に畔シート入れる何かすればいいのに。言っても、耳が悪くて聞こえないふりだったり。その田んぼの用水をめぐって開閉バトルが展開されそうである。日たまには、農作業の内容も記録しようか。野菜の苗の定植だった。定植をした畑は、露地の畑。ナスなどの苗は、定植したらすぐに支柱に結束しないと風で傷んでしまう。露地は仕事量が多いなぁ。ナスを480本(8種類)。