腹の調子が悪く、少し出遅れた。午前8時30分頃に到着。店内は総帥と西台駅前店出身のA助手と新小金井街道店の髭助手と池袋東口店の残念イケメン助手という布陣。総帥トークは相模大野店店主についてだった。中学校の卒業式の日に輪島が学校まで迎えに来て実家にも寄らずに上京したこと、相模大野店店主が修行時の三田本店では麺上げをさせていなかったため、3ヶ月だけ八王子野猿街道店に麺上げ修行に行ったことなどを話していた。午前8時48分に着丼。本日もノーコールにて着丼。A助手が「ニンニク入れますか?」と言う時は自動で「全部」になる。ぶたラーメン(700円)。ヤサイニンニクアブラカラメ。平打ちの中太縮れ麺はモチッとしている。非乳化スープは醤油が程良い。平成30年11月26日醤油がそこまで強くないので飲みやすかったが、謎の酸味が感じられた...。