名前からパワーワードなこの食べ物は、高級ながら見た目から食わず嫌いする人も多い珍味らしい。それもそのはず、とにかく真っ赤。強烈な見た目をしているからだが、そこで気になるのが一体どんな味がするのかということ。沖縄・那覇空港のお土産屋で発見したので、実際に食べてみることにした!・「豆腐よう」は何でできているのかそもそも「豆腐よう」はなぜ真っ赤な色なのか。その正体は「紅麹」と呼ばれる麹の菌によるもの。ちなみに「紅麹」は主に中国や台湾、そして沖縄などで発酵食品によく利用されているらしい。用いた漬け汁に漬け込み、発酵・熟成させると「豆腐よう」が作れるとのことだ。・意外な大きさ琉球王朝珍味というだけあり、包装は若干高級な雰囲気。購入した紅あさひの商品の値段は2個入りで税込み682円と、これは安いのか高いのか。5センチ×5センチくらいの小さなパッケージに入っており、中身はほとんど液体。「豆腐よう」自体は、ペットボトルのキャップくらいの大きさだ。・果たして美味しいのかここで補足しておくと、「豆腐よう」は少し開封した時点でかなり香った。いうのも、ほぼ「泡盛」の匂い。お酒好きでないと、この香りは食べることを躊躇(ちゅうちょ)してしまうレベルかもしれない......。食べてみないことには、何も分かるまい。クリームチーズのようなまろやかな口当たりと食感がして、非常に濃厚な味わいだ。コクもあるため、言われなければ豆腐だということは分からないレベル。言っていいほど豆腐っぽさがない。豆腐自体の味については、チーズとしか表現しようがない。「島豆腐」を食べたことがある人なら共感してくれるかもしれないが、本当にこれはチーズ......。入っているのが関係するのか、食べた瞬間は複雑な味がした。鼻抜けはすご~く泡盛だし、決してくどくなく、むしろフルーティーさがあって良い!個人的に「豆腐よう」は美味しいと思うが、好き嫌いは極端に分かれると感じた。複雑な味なだけでなく、何より香りにクセが強い。泡盛などが混じった香りなので、耐えられない人は少なくないだろう。・あくまで美味しい側の意見というわけで、あくまでこれは美味しいと感じた人間の意見だと踏まえ、食べる場合の参考にしてほしい。食べてみて、良くも悪くも珍味らしい珍味だと感じた!なお、「豆腐よう」は細かく食べることが基本で、おつまみとして食べるのが美味しいのだとか。|投稿先:キャンセル。