プチ・コーヒーケイク公開日:2012-08-28スイスのスタイルです。フリアンディーズ・カフェは、コーヒー入りの小型菓子という意味です。フリアンディーズは、主にプチフールやショコラ、糖菓などの小型の菓子を指しますが、近年は中大型のケイクなどを切り分けたものも含まれ出しました。現在のフリアンディーズは、ティータイムなどのちょっとした小さな甘いおつまみと考えるとわかりやすいでしょう。写真1写真2写真3写真4写真5小麦粉とコーヒー粉末を一緒にしてふるいます。ボウルで全卵に砂糖を加えてすり混ぜます。(写真1)(2)に(1)を加えて混ぜ合わせます。(写真2)鍋で、バターとコーヒーリキュールを合わせて火にかけ、バターが溶けてリキュールのアルコールが飛ぶまで温めます。(写真3)(3)に(4)を合わせて生地が均一になるように混ぜ合わせます。(写真4)小さめの型に流し入れ、180°Cに温めたオーブンで約12分、焼き色がつくまで焼きます。