大人数で行くと、店は連席にしようとして気を使い、ラーメンにありつくのが遅くなる。幼稚園児の遠足じゃないんだから、くっついてる必要なんてない!ときに店側のオペレーションの混乱を誘引する場合もあり、サービスおよび品質の低下にも繋がりかねない。以下はそのうち考える。それではみなさん、楽しいラーメンライフを過ごして行きまっしょい。wayラーメン我が人生ラーメン大好き・特に家系。太華@戸塚に行きました(12月29日)。豚龍麺@鹿島田に行きました(10月26日)。FUKAMI@三軒茶屋に行きました。(04/28)ラーメン大好き・特に家系。東京都豊島区2017/01/09/23:57:33(Mon)池袋シリーズは今回で、一区切り。今まで、何度トライしても行列を見てあきらめていた麺処【GROWTH】にスキが見えたので突入しました。2010年10月25日に西池袋公園近くの路地裏にオープンさせた店。開店以来ラーメンの評価は高く、平日でも行列に成ることたびたび。池袋西口界隈でも屈指の実力店と言う評価も聞きます。こんな形のドンブリですから、麺量は多そう。茶色く濁ったスープの元は魚介豚骨ですかね。底力のあるダシ汁に、まろやかな醤油ダレがマッチしています。魚介系は、それ程前面には出てきませんが、しっかりした下支えになっているようです。動物系の油分は、乳化しているのでしょうね。二郎系に匹敵するくらいの太さですが、ゴワゴワした感じではなくモッチリの弾力が主張するタイプです。加水率が高めなのでしょう。いって、表面が溶けているような感触でもない点は丁寧な圧延をかけているように感じられます。チャーシュウはバラ肉の炙りタイプ。大きな特徴はありませんが、このスープと麺の迫力だけで十分にやっていけそうなラーメンですから、具材はあくまで脇役というトコロでしょう。三枚の海苔は香りよく、スープにも溶けにくいしっかりしたモノ。メンマは、材木タイプですが、歯でさっくりと切れる(写真ではチャーシュウの下で見えない)大きめの刻み玉ネギは、その辛味と食感が口の中をサッパリさせてくれるね。大別すれば豚骨魚介と言うことになるのでしょうが、他にあまり似たモノが見当たらない個性的なラーメンだと思います。再訪したいが、行列はしたくないのでタイミング次第だね。