エンジョイ島根.ネット山陰地方(島根)では、カサゴのことをボッカといいます。江の川東波止フカセ釣り釣魚料理ファミリーフィッシングアルバムリンク集ボッカ料理この前、チヌ狙いでボッカが釣れたので料理してみました。ボッカと言うのはカサゴの事です。このカサゴ、各地に色々な呼び名がありますよね!カサゴに限らず魚には色んな地方名があって、とても面白いですね。このボッカ、見た目に関わらず食味は最高でどんな料理にも合うのですが、今回は「味噌汁」にしてみました。鱗と内臓・エラを取る。湯をかけ霜降りして、綺麗に洗う。鍋に水を入れ、カサゴを丸ごと1匹入れる。火をかけ沸騰してきたら弱火で煮込む。その間、丹念にアクを取る。火を止めて味噌を入れ、ネギを入れて一煮立ちさせる。釣り関連で色々とつぶやいてます。Tweetエントリーこのエントリー(記事)は釣魚料理カテゴリ内にあります。