作り方:1.飴色玉ねぎを作る。ボウルに玉ねぎを入れてふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで6分加熱する。2.フライパンに(1)を汁ごと加えて強火にかける。木べらでかき混ぜ、水分が飛んだら中火にし、茶色くなるまで10-15分炒める。飴色になったら皿などに取り出す。3.豚肉に塩、コショウを振る。(2)のフライパンにサラダ油、にんにく、生姜を入れて弱火にかける。4.香りが出たら豚肉を加えて、全体に焼き色が付くまで中火で3分ほど炒める。赤ワインを加えてひと煮立ちさせる。5.じゃがいも、にんじん、(2)の飴色玉ねぎ、水、ローリエを加えて弱火で10-15分煮込む。途中でアクが出たら取り除く。6.野菜が煮えたら一度火を止め、カレールウ、インスタントコーヒーを加えて混ぜる。7.カレールウが溶けたら牛乳を加えて、弱火で10分ほど煮込む。