花が咲いて散ったら実になるかな〜。大好きなゴーヤーは、まさに夏の味。向かいのお宅ではゴーヤーを干しています。何するのかと聞いてみたら、お茶にするそうです。美味しいのかな?あらっ、ゴーヤーのツルにセミの抜け殻がひっかかってる。−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−そしてこちらは柿。秋になると美味しく実るでしょう。−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−こんな暑い日は、微炭酸の白ワインはいかがでしょうか。NV(白・微発泡)100%シャルドネからできた微発泡ワインです。スパークリングほど炭酸がきつくないため、シャルドネの味わいがよりしっかり感じられます。この味で千円弱とは嬉し過ぎる!この夏あと2回くらいは、是非巡り会いたいワインです。皆様も是非探してみてくださいね。−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−そして今日も綺麗な夕日を見て、一日が終了。何事もなく過ぎ去っていった一日に感謝感謝です。夏野菜をたっぷり使ったピクルスの作り方をご紹介。キュウリ、トマト、玉ねぎなどお好きなお野菜をどうぞ。自家製ピクルスは格別な味です。作り方はとっても簡単。ピクルス液に半日〜一日ほど漬ければ、美味しい自家製ピクルスの出来上がり♪−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−皆様こんにちは。今日テレビをみていたら、湘南の海の家の特集でした。湘南のビーチには、すご〜くオシャレな海の家が立ち並んでいました。食べ物もオシャレで美味しそう。タイ料理やハワイの料理など、どの料理も本格的です。店主が住む房総半島の海の家は昔からある海の家そのもの。先日友達と海の家を利用しました。友達がカレーを頼んだのですが、食べてビックリ!ぬる〜いカレーと少し乾いた白米。(多分レトルトカレー)それでなんと750円(◎o◎);そして気の抜けた、これまたぬる〜い生ビール。すればこんなにまずいビールになるのか・・・これには本当にガッカリでした。湘南と房総は違うのですね。今時のオシャレな海の家がいいか、昔から変わらぬ海の家がいいか。cafeの簡単&お手軽レシピをお届けします。この季節、体がお酢を欲します。お酢を料理に上手に使いたいものですね。月桂樹の葉だけでもOKですよ。ハーブの代わりにハーブミックスや、ハーブソルトなどで代用OK。�@お野菜を適当な大きさに切り分けます。玉ねぎは1cm〜1.5cmくらいの厚み。プチトマトは味が染みるように、半分切り込みを入れます。切ったお野菜は全て保存容器に入れておきます。�Aピクルス液を作ります。にんにくは包丁の背でボンとたたきます。鷹の爪は種を取り除きます。�B小さな鍋に、酢以外のピクルス液の材料を全て入れ沸いてきて塩と砂糖が溶けたら、酢を入れ完全に沸く前に火を止めます。(お酢を飛ばし過ぎてしまうと、味わい浅いピクルスになってしまいます。)�Cピクルス液を熱いうちに、�@のお野菜の瓶に流し入れます。半日ほど置いたら、はい出来上がり♪こんな風に一人前ずつガラスのカップに入れるとピクルスがとても可愛く見えますね。初めは液が少ないかなと思っても、お野菜から水が出てきますので大丈夫。冷めたらビニール袋に一旦入れ替えて、空気を抜くようにして漬け込むと、万遍なく浸かります。店主はいつもこの方法です。プチトマトは我が家の庭で収穫しました。今年もプチトマトが沢山採れています。トマトのピクルス美味しいですよ。食べる際にブラックペッパーやエクストラバージンオリーブオイルなどをかけると更に美味しさUP。ブラックペッパーは絶対オススメです。玉ねぎも最高に美味しい!お野菜はお好みのお野菜をお使い下さい。ニンジン・セロリなども美味しいでしょう。店主のピクルスは周囲からちょっとした人気です。遠方から人が押し寄せる程・・・ではございませんが^^;このピクルスは是非お試し下さい。�@かつおはお刺身用に切り分けておきます。�A<薬味>を作ります。器を用意してそこに全ての材料を混ぜ合わせます。ザーサイは薄切りにしてから少しだけ塩抜きをして、更に細かく切ります。(ザーサイブロックがない場合は、細かく切ってあるザーサイでもOK)しょゆが・にんにくのすりおろしと、適当な大きさに切ったシソも入れます。�Bかつおの上に薬味をたっぷり乗せ、ポン酢をかけてごま油を少しかけて、はい出来上がり♪ザーサイがちょっとしたポイントです。この薬味の組み合わせは、その他にもすごーく使えちゃいます。こちらはヤッコバージョン。ポン酢は使わず塩味のみにしました。お豆腐の上に薬味を乗せる直前に、薬味に塩とごま油で味付け。このヤッコがまた美味しい!その他温かいご飯の上・素焼きしたお肉などいろいろなトッピングに使えます。�@ナスとキュウリは適当な大きさに切ります。(ナスは水でさらさなくてOK)�A味噌大さじ1を入れ、手でギュッギュッともみ、しんなりさせます。ここで味見をして薄いようであれば、もっと味噌を足します。しょうがの千切りとシソを入れて、はい出来上がり♪すごく簡単なのですが、素朴な味がたまらない。おばあちゃんの家にきたような味わいです。これがまた冷たいビールに合うんです。好き^^旬の野菜は、その季節の体にとても合います。旬の野菜をたっぷり摂って、元気いっぱい夏を乗り切りましょう。季節のお便り皆様こんにちは。真真っ盛りの週末の土曜日、いかがお過ごしでしょうか。店主が住む房総半島の一宮町では例年同様、沢山の素晴らしい花火が打ちあがりました。この花火大会は、九十九里の一宮ビーチから花火が上がります。今年は新作が多く、いつもと違う花火が楽しめました。花火大会当日、ビーチはすごい人と車なので毎年会場には行きません。実は我が家の駐車場が特等席。綺麗に見えるので、ご近所さんが各自椅子を持ってきて我が家の駐車場でみんな仲良く、ウチワをパタパタしながら花火鑑賞です。何とも夏の風情があるじゃないですか^^花火は夏の風物詩。今年も同じように、夏の素敵な一時を過ごせることを、感謝したいと思います。日本の花火職人さんは本当にすごい!世界一素晴らしい花火を、これかもずっと打ち上げ続けてくれることでしょう。見たい方は来年は是非我が家の駐車場にお越し下さい。お待ちしています(*^▽^*)−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−先日卸販売のお客様から、メロンを頂きました。「高級温室マスクメロン」わぁ〜おっ!響きだけで倒れそう。幸せはみんなでわけようと思い、TさんとSさんに声を掛けその日は女子だけの高級メロンランチとなりました。Sさんがご自慢のパンを焼いてくれました。イチジクとくるみが入った手作りパン。このパンが最高に美味しいのです!食べ続けて早何年でしょう。Sちゃん、いつも美味しいパンを焼いてくれてありがとう。美味しいメロンと自家製パンを頂き、幸せいっぱいのランチ会。メロンを送ってくださったMさん、本当にありがとうございます。感謝(*^▽^*)−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−只今お盆真っ只中につき、母が牡丹餅を作ってくれました。母の生まれ育った地域では、丸めずにもち米の上に乗せて食べるそうです。我が家もずっとこの食べ方。何とも言えないあんこの絶妙な甘さ。あ〜、幸せ♪100点満天です!いつ食べても幸せ以外の何物でもないです。それが母の味なのでしょう。今年も美味しい牡丹餅をありがとう、お母さん(*^▽^*)次回はレシピをお届けしま〜す。皆様にご紹介したいレシピがたまりにたまっているのよぉ〜。期待せずに待ってて下さいね。cafeでは相互リンクを大募集しております。ご自身のブログやお持ちのホームページ、mixiなどなどで相互リンクして頂く事も大歓迎です。お気軽にご連絡下さい。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。