洋風もイケるんですよ人生に挑戦する人を応援するマガジン。ビトケンよかったら、シェアして下さい。今回は、“里芋”について!みなさん、こんにちは。今年の風邪は熱と鼻ですね・・・12月は何かと忙しい月ですのでみなさん、気をつけてくださいね。そんな12月、先日友人とランチにパスタを食べたのですが、その際の味付けが里芋を使ったものでした。1cm角に切った里芋と海老を柚子皮と塩で軽くスープ状にしたソースが絡んだパスタでとても美味しかったです。そこで家でも作ってみようかと思い、そういえば里芋ってどんな効能があるのかしら?と調べたところ、やはり旬のものはその時期に必要な栄養を持っていますね!ということで今回は“里芋”についてご紹介したいと思います。里芋といえばあのネバリ!往々にしてネバリは体に良いのですが里芋のネバリはガラクタンとムチンという成分によるもの。ムチンは納豆や山芋のネバネバの成分でもあり、粘膜を保護する働きがあるといわれています。一つの成分であるガラクタン。こちらは免疫力を上げ、高血圧の予防や脳細胞の活性化によいといわれています。東洋医学では里芋は肝臓や腎臓によいといわれているので、お酒を飲んだり、ご馳走を食べたり、代謝機能に負担の増えるこれからの季節にとても嬉しい食材だといえます。飲食店のメニューでもわりとオンリストされやすい食材なので外食が多い方も摂取しやすいのも嬉しいですね。里芋というと和風の煮物や揚げ物、揚げ出しなどがポピュラーですが蒸すだけでも美味しいですし、私が先日いただいたように洋風に調理しても美味しくいただけるのでぜひいろいろと食卓にも出してみてくださいね。てがけた商品、書籍は多数。Foundよかったら、シェアして下さい。最近身体の調子が良くないな、疲れやすいなと思ったときに、皆様はどうされますでしょうか。