ワインにおすすめのチョコもうすぐボージョレー・ヌーヴォーですね。2019年は、11月21日(木)が解禁日になるようです。ボジョレー・ヌーヴォーといえば、ワイン!お店へ行くのもいいですが、暖かい家の中で、ワインと食事やおつまみを楽しむのも、ゆったりできていいですよね。今回は、ワインにぴったりのチョコをセレクトしてみました。1.選び方の参考に...代表的なワインの種類ワインについて、赤や白など何となく種類を聞いたことはありますが、どのようなものなのでしょうか。代表的なものについてご紹介します。1-1.赤ワイン赤ワインはこってりした肉料理に合う、というイメージがありますが、ポイントとなるのは「渋味」です。赤ワインは黒ブドウを使用しており、皮ごとブドウを使うことで、皮に含まれる色素やタンニンが赤ワインに独特の色や渋味を与えているのです。渋味の度合いについては、ラベルの「ボディ」を見るとわかります。・フルボディ...しっかり渋味を感じる1-2.白ワイン白ワインは、色が薄い白ブドウを利用し、皮を入れず、ブドウの果汁だけで発酵させています。そのため、赤ワインと比べて、タンニンが少なく色も薄くなっています。白ワインは、甘口/辛口で種類を分けることが多いようです。1-3.ロゼワイン赤ワインと白ワインの中間にあるのが、ロゼワインです。製法もちょうど中間のような造り方なので、迷ったらロゼワインを選んでみるのもいいかもしれません。・黒ブドウで赤ワインのように造り、途中で果汁のみを引き抜く・黒ブドウで白ワインのように造る・黒ブドウと白ブドウを合わせて造るそのほか、シェリーやサングリアなども、ワインの種類の一つですね。出典:サッポロビールHP2.ワインにおすすめのチョコワインといえば、チーズやクラッカーも合いますが、チョコレートも合うんですよ!今回は、おすすめのチョコと、ワイナリーの専門家達からのコメントをご紹介します。ストロベリーラッシュ【専門家からのコメント】ストロベリーの少し酸味のある味わいや甘い香りが、ワイン自体の果実味を増すような相乗効果となり、美味しい。した白ワインにも合うし、赤ワインのタンニンにも合う。【専門家からのコメント】ビスケットの香ばしさと、サクサク感、滑らかなチョコレートの適度な甘みが、ワインの酸味をおだやかにし、バランスが合う。香ばしキャラメルショコラ【専門家からのコメント】アーモンドの香ばしさ・塩味と、キャラメルの甘い香り・ビター感が、ワインの香り・コクと相性がよい。アーモンドチョコレート【専門家からのコメント】アーモンドの塩味とチョコの甘さのバランスが良い。アーモンドがワインの酸味をおだやかにする。ゴールドチョコレート【専門家からのコメント】ワインを先に口に含み、ゴールドを食べるとチョコの甘みが引き立つ。口どけ・なめらかさとワインの酸味と相性がよい。甘口のワインだと、ワインとミルクの甘さが相性がよい。ルック4【専門家からのコメント】ミルク味のなめらかさ、苦味が白ワインとの相性がよい。スパーリングワインと食べると、ビター味のビター感とワインの甘さのバランスが絶妙。生クリームのまろやかさが、ワインの酸味を程よく引き立たせ、まろやかにする。クリーミーな風味になる。程よい甘さが赤ワインをまろやかにする。酸味のあるワインの味わいとマッチする。濃密な深みと旨味ベルベットミルク【専門家からのコメント】ワインの含まれる甘みを消すことなく、チョコレートのミルク感がワインの味わいを補強してくれる。【専門家からのコメント】チョコレートの苦味が、ワインのおだやかなタンニンとよく合う。チョコレートの香りとワインの酸味、甘みがちょうどよい。フレンチショコラ【専門家からのコメント】チョコレートとマリアージュすることによって、チョコレートの風味がよく残り、味わいが増す。適度な甘みがワインにマッチする。カカオ70【専門家からのコメント】カカオの渋味とワインの甘味、酸味がバランスよく溶け合う。いかがでしたでしょうか。ワインもチョコレートもたくさん種類があり、奥深いですね。家でワインを楽しむ際に、どれにしようかな。?と迷った際は、ぜひ参考にしてみてください。メッセージ入りお菓子10選2020.02.05【コンビニで買える】腹持ちのいいお菓子!コンビニ3社回って厳選&実食レポ!2020.01.30動画あり♬日本初の回転スイーツ!?パフェゴーラウンドでオリジナルパフェを。