牛乳とアトピーや花粉症の間に因果関係はありません。アトピー性皮膚炎や花粉症が、学校給食の牛乳に起因するという主張には科学的根拠はまったくなく、非科学的な憶測でしかありません。ガス、チリ、ほこり、ストレスなどの環境要因が複雑にからみ合って起こります。近年の論文を調査した結果によると、牛乳とアトピー性皮膚炎、アレルギー性鼻炎(花粉症含む)、気道過敏症、アトピー体質について因果関係があるとする論文は一切発表されていません。アレルギーを起こす可能性のある7つの食品(卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生)を指定しています。