旬の味を堪能できる特選レシピ食材Tweet旬が9月~10月と短めの栗は、まさに今が食べどきです。1年中食べられる市販の甘栗も美味しいですが、やはりこの時期に自分で皮から剥いて食べる栗の美味しさは格別です。今回はそんな旬の栗の味を存分に堪能できるレシピをご紹介。茨城県の郷土料理、栗おこわです。ささげを使うことで、色合いも食感もより豊かになります。米に煮汁を吸わせてから蒸すことで、失敗なくふっくらと炊きあがります。新栗が出る季節に、ぜひ作ってみてください。準備、下ごしらえにじっくりと時間と手間をかける価値のある美味しさです。55分ポットローストとは、かたまりの肉を鍋でじっくり蒸し焼きにする調理法。肉のうまみが外に逃げ出さず、中までしっとりジューシーに仕上がります。栗やりんごのかわりに、じゃがいもやきのこを入れてもおいしいです。厚手の鍋で時間をかけて蒸し焼きにすることで、豚肉と栗のうまみがしっかりと引き出されます。バルサミコ酢を使ったコクのある甘いソースとの相性も抜群です。20分そのままワインのつまみにする他、パスタやグラタンの具にしてもおいしい。余ったオイルは炒め物やドレッシングに活用したり、ごぼうやきのこを煮るのにもお薦めです。簡単に作ることができる、おつまみコンフィ。パスタやグラタンの具にしたり、余った油は炒めものやドレッシングに使うこともできる便利な一品。冷蔵庫で保存も可能です。栗を選ぶときは鬼皮に張りと光沢があり、ずっしりと重みがあるものを選びましょう。使わないときは新聞紙に包んでからポリ袋に入れて冷蔵庫へ。約1週間ぐらいは保存できます。Co.,Ltdリクルートグループサイトへ閉じるプレミアム会員が今なら7日間無料!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じる無料会員登録で便利な機能が使える!こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じるプレミアム会員でもっと楽しく!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。プレミアム会員について詳しくお支払い手続きへ今はしない。