している大根ですが、旬の時期は11~2月の冬。寒さが増してくる頃に恋しくなるのが、おでんや鍋物など大根料理ですよね!昆布だしのしみたアツアツの大根に、みそだれをかけていただく「ふろふき大根」はいかがですか?シンプルに大根の美味しさを楽しめる料理だからこそ、有機大根や調味料にはこだわって。作り方1.大根は3cm程度の輪切りにして皮を剥き、面取りする。味が染みやすいように大根の裏側に十字に隠し包丁を入れる。2.米のとぎ汁で大根を下茹でする。30~40分程度、竹ぐしがスッと通る程度に柔らかくなったら火から下ろし、水で洗う。※大根の皮は捨てずにきんぴらなど、料理に使用してください。3下茹でした大根を昆布を敷いた鍋に入れ、分量の水を注ぎさらに大根がしっかり軟らかくなり、昆布だしの味が染みるまで煮る。4.小鍋に柚子味噌の材料をすべて入れ、弱火にかけ、絶えずかき混ぜながら煮る。5.アツアツの大根を器に盛りつけ、柚子味噌をのせる。あれば刻んだゆずの皮を適量飾って。無塩せきとは?無添加ハムとは?輸入バナナの選び方。RECIPE』は、オーガニックプレスが提供するレシピサイト。手仕事のある暮らし」をコンセプトにおいしいオーガニックレシピや特集記事など、お楽しみいただけるコンテンツが満載です。オーガニックプレスは、オーガニック業界の魅力やトレンドを発信する情報サイトです。オーガニックに携わる企業や団体、店舗や生産者の皆様より発信される最新情報を中心に、オーガニック&ナチュラルに特化した情報を展開。売上向上のためのヒントや実務に役立つ情報、業務に直結する有益な最新情報など、オーガニック業界に役立てていただけるような視点でコンテンツをご提供しています。有機食品を使ったレシピを提供することで、オーガニックや商品特徴の理解を促進します。美味しいオーガニックを消費者の皆様に伝えるとともに、自社製品や農産物、各種サービス等の販路拡大にもお役立てください。食器類やキッチン用品、調理家電など、エコやオーガニックな食にまつわる関連用品のタイアップも、お気軽にご相談下さい。◎自社のオーガニック食材や有機農産物などを使ったレシピ◎加工食品の活用法あれこれ。インスタント食品アレンジなど◎農家直伝。パートナー企業様にバナー広告スペースを設けています。Reserved.FacebookTwitterInstagramRss。