近くにある「ショコラ・シック」は、2003年にオープンしたパティスリー。遠方から買いに来るファンも多い。看板菓子「塩チョコクッキー」は、今や塩スイーツの代表格。ヴァローナのチョコレートクッキーにゲランドの塩の粒がチラチラ光る。オーナーシェフの足立由子氏は、フランスのレストラン「ルドワイヤン」やパティスリー「ジャック」などで研鑽を積んだ。帰国後、祖母の経営する骨董店の隣に店をオープンさせたとき、現地で衝撃を受けた塩スイーツを組み込みたいと、塩チョコクッキーを開発。塩とチョコレートのバランスを考え、インパクトのある味へと仕上げるのがポイントだという。かじるとホロリと口どける独特の食感は、濃厚な焼きチョコといった具合。塩の粒を奥歯でジャリジャリかみ砕くと、塩角の取れたまろやかな旨味がビターなチョコにじんわり混じる。互いを引き立てあうから、味が一層華やかに。冷やしても常温でも美味しく、お酒とも好相性なので、男性諸氏にも人気。一粒に宿る絶妙な味をぜひ。九州サイト紹介|スイーツ通販バラエティ。