魚のすり身でつくる手作りおせち「伊達巻」おせち料理には欠かせない「伊達巻」。魚のすり身から手作りすると時間や手間がかかってしまうため、お店で購入する方が多いかもしれないですね。一般的に伊達巻はお砂糖をたっぷり使った甘~いものが多く、魚を使った練り製品!?と知らない人も意外と多いのかもしれません。表面の焼き色をきれいにつけたり、きれいな形になるように巻くにはちょっとコツが必要ですが、実は作り方は意外と簡単!市販のようにふわふわで甘いスイーツのような伊達巻ではなく、しっかりと魚の旨味を生かした甘さ控えめの伊達巻は手作りならでは。自分好みの味や素材にこだわりたい方は、いちから手作りするのがおすすめです。大さじ1※砂糖の量は30gは甘さ控えめ。お好みで調整してください。型オーブンシートオーブン巻きす(鬼すだれ)作り方1.生鱈は皮、小骨をとってほぐし、フードプロセッサーで滑らかにしておく。2.溶きほぐした卵、調味料(砂糖、醤油、みりん)を加えてさらに混ぜる。3.オーブンシートを型に敷き、2を流し入れる。※写真では18×18cmの型を使用しましたが、あれば長方形の型が巻きやすいのでおすすめ。型が無ければフライパンで焼いてもOK。4.180度のオーブンで25~30分程度、焼き上がり具合を見ながら焼く。5.温かいうちに焦げ色が付いた方を下にして鬼すだれに置き、巻きずしの要領で手前からぐるりと巻く。6.両端を輪ゴムなどでしっかりで止め、冷ます。7.冷めてから鬼すだれから出して、切り分ける。RECIPE』は、オーガニックプレスが提供するレシピサイト。手仕事のある暮らし」をコンセプトにおいしいオーガニックレシピや特集記事など、お楽しみいただけるコンテンツが満載です。オーガニックプレスは、オーガニック業界の魅力やトレンドを発信する情報サイトです。オーガニックに携わる企業や団体、店舗や生産者の皆様より発信される最新情報を中心に、オーガニック&ナチュラルに特化した情報を展開。売上向上のためのヒントや実務に役立つ情報、業務に直結する有益な最新情報など、オーガニック業界に役立てていただけるような視点でコンテンツをご提供しています。有機食品を使ったレシピを提供することで、オーガニックや商品特徴の理解を促進します。美味しいオーガニックを消費者の皆様に伝えるとともに、自社製品や農産物、各種サービス等の販路拡大にもお役立てください。食器類やキッチン用品、調理家電など、エコやオーガニックな食にまつわる関連用品のタイアップも、お気軽にご相談下さい。◎自社のオーガニック食材や有機農産物などを使ったレシピ◎加工食品の活用法あれこれ。インスタント食品アレンジなど◎農家直伝。パートナー企業様にバナー広告スペースを設けています。Reserved.FacebookTwitterInstagramRss。