ポートランドのブリュワリーとパタゴニアが手を組んだ。北アメリカアメリカポートランドのブリュワリーとパタゴニアが手を組んだ。個体数が豊かで持続可能な群れのみから捕獲し加工したスモークサーモンや、遺伝子組み換え不使用のオーガニック認証済み材料を使い、肉類および乳製品を含まないスープを取り扱うなど、「食物連鎖を修復するための解決策を探る試み」として始まった経緯がある。このたび、そんな彼らがクラフトビールの領域へ参入。いえ、決して昨今のブームに乗ったというわけではないことを強調しておきたい。Ale」の特徴は、多年生植物であるKernzaを用いて作られた世界初のビールである点。長い根を持ち、複数年にわたって収穫できるKernzaは、農薬を必要とせず、通常の麦芽と比べて少量の水で栽培可能と言われている。一年生植物よりも土壌侵食を抑え、大気中の炭素を減らすことにも寄与。毎年土を耕すことで大気中に多くの炭素を排出しているのだが、多年生であれば種を蒔く必要がないため、このプロセスを取り除くことができるから。このKernzaを仕上げに加えることで、ドライでキレのある仕上がりに少しの苦味をプラス。大麦や小麦だけでは表現できない味わいをもたらしてくれるそう。Aleに大きな可能性を見出している。望むのは、クラフトビールを売ることなどではなく、従来の醸造方法をいま一度見直してもらうことだ。「ビールは、人々をつなげる素晴らしいツール。Kernzaを通してオーガニックで再生可能な農業のことをより広く伝えられるはず。大きな変革をもたらすのに必要なのは、醸造方法をほんの少しだけ変えること。現在、カリフォルニア、オレゴン、ワシントン州のスーパーマーケットでのみ販売中。日本への上陸は不明だが、その日を期待して待ちたい。続きを見るHOT完売前に飲みたいブルックリンの「ベーグルビール」ブルックリンで新たに産声を上げたクラフトビールがあります。地元のベーグルショップとブリュワリーが手を組んで誕生した「ベーグルビール」です。ブリティッシュ・エアウェイズとスコットランドのクラフトビ...2019/04/27LOCAL知っておきたい「地ビール」と「クラフトビール」の違い次々と専門のお店ができて大流行中のクラフトビール。ところで、そう言えば少し前に「地ビール」なんて言葉もありました。分からずに使っているこれらの言葉...2016/11/30LOCAL昼からクラフトビールで乾杯。品川「TY」で大人なカジュアルランチ東京・品川のベイサイドにある「T.Y.HARBOR」は、老舗のクラフトビール醸造所に併設されたブルワリーレストラン。you」のローンチを発表。コンテンツポリシーHOTITEMCULTURETRAVELFOODTECHNOLOGYISSUECAREERLIVINGLIFELOVEBEAUTYHEALTHENTERTAINMENTHOMECATEGORYRANKINGSEARCH。