それはかけがえのない大切なひととき。前回のおうちアフタヌーンティーレシピの第3弾はセイボリー3種です。遅くなってしまいましたが・・・・アフタヌーンティーのセッティングはこんな感じでした。ミニケーキスタンドに横長のスレートを乗せて2段のケーキスタンドにしています♪まずは、おからバーグのミニバーガー♪こちらは今回はバンズにさくらの葉と花を加えて少しさくらの風味を出しています。材料をホームベーカリーに入れパン生地作りの設定で1次発酵まで終わらせる(もちろん手ごねでもいいのですが夏はバターの扱いが大変なのでオススメできません。打ち粉(分量外)をした台に乗せてガス抜きをし、20等分して涼しいところで10分休ませる(3cmくらいに成形する場合これくらいですが、私は大きめのも一緒に作るので適当に切ってます。覚めたらすぐ冷凍しておくと1ヶ月程度持ちます。ボウルに材料を入れてよくこねる。バンズより少し大きめの丸型に整える。フライパンに油をひいいて火にかけ片面を焼き、ひっくり返したら少し水か調理酒(分量外)を入れて蓋をして蒸し焼きにする。焼きあがったらバーグを取り出し、そこに酒・みりん・醤油・砂糖(分量外:全て大さじ1〜2程度)を入れて一煮立ちさせる。*お好みですが、照焼きソースを作っておくと味にアクセントがでて良いです。バンズを下から3分の1あたりところから横にカットする(冷凍していたものは解凍してから。しそ、ガリ、トマト、マヨネーズを乗せ、バンズを乗せたら出来上がり。ピンチョスピックで刺しておくと形が崩れずかつかわいくて良いです!なければ楊枝でも。お次はブリーチーズとスモーク鴨のピンチョス♪これは買ってきたこのを組み合わせてるだけなのでレシピというにはおこがましいです。全て成城石井で売っているものです。上からオリーブやトリュフ(瓶詰めのもの。適量*アスパラガス、ブロッコリーは固めに下ゆでしておく。えびは小さいのではなく中くらいのカットした方が美味しいです。ドレッシングの材料をブレンダーでかく拌する。味を見て塩コショウで調整。サラダの材料を2cmくらいの一口弱サイズに切りドレッシングで和えれば出来上がり。*レンゲに入れるので小さめに切りました。読んでいただきありがとうございます!ランキングに参加してます。今回のメニューはこちら。お次はこちら♪*ビーツサラダ*とにかく混ぜるだけのちょーかんたんレシピです。ビーツはアンチエイジングにもいい今注目の野菜。最近ではスーパーでも手に入ります。もって、こちらの便利なものを使ってます。いろいろなナッツとゴマ、クミンやコリアンダーなどのスパイスがミックスされている優れもの。アラブ地方の「デュカ」と呼ばれるスパイスです。ビーツは下処理として塩を入れた熱湯で10〜15分程度茹でる(私は1個を4等分して皮をむかずに茹でました。野菜をそれぞれ食べやすいサイズに(小さめ)に切る。オリーブオイルは大さじ1程度加えています。寿司酢とデュカは中さじ1程度です。あとは味を見ながら調節してください。簡単なのでもう一つ!これは前回も記事アップしていますが、少し分量変えたので改めて。いつもの通り「いがらしろみ」さんの黄金レシピがベースです。材料はすべて使う直前まで冷やしておく。バターは1cm角に切ってから冷やしておきましょう。粉類(薄力粉・ベーキングパウダー)をふるって冷たいバターを加え、サラサラに混ざるまでフードプロセッサーにかける。ない場合はカードで切り刻む。バターを溶かさ図、練りこまないことが重要!フードプロセッサーを使うとめっちラクです。牛乳・生クリームを合わせ、きび砂糖を溶かす。2をボウルに移し、3と黒ごまペースト、ローストしたくるみを入れ、練らないようにカードで大きく混ぜる。だいたいひとまとめになったら、平らに伸ばして折りたたむというのを3〜5回程度繰り返す。お好みの型で抜くか、何等分かに包丁で切って表面に溶き卵(分量外)を塗って、220°Cのオーブンで6〜7分、200°Cに下げて6〜7分焼いたら出来上がり。黒ごまくるみスコーンは細長い(1.5cm×7cm)形状に切りました。読んでいただきありがとうございます!ランキングに参加してます。Time"2013年8月までは20年間とある企業でがむしゃらに働き、その後渡英、2015年8月に2年弱住んでいたロンドンから日本に帰ってきました。ロンドンで学んだ美しい自然を愛でながら、古いものを大切にし、人生を楽しむというステキな時間の過ごし方を日本に帰ってからも少しずつ実践して行きたいと思います。Timeを演出するヴィンテージやアンティークの雑貨を販売しています。