食品を滑らかにつぶしたり、すったりするのは時間のかかる作業。フードプロセッサーは加熱した肉やレバーをすり身状にするときに重宝します。1鶏レバーは筋を除き、破裂防止に薄切りにする。玉ネギも薄切りにする2耐熱ボウルに1を入れ、豚ひき肉を加えてふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで4分加熱する3フードプロセッサーに2を蒸し汁ごと移し、塩小さじ1/5、こしょう少々、粉寒天を入れ、滑らかになるまで回す4ふた付き容器に移し、冷ませば程よい固さになる。冷蔵で1週間、冷凍で1カ月保存できる。食パンをトーストして塗り、カナッペに。のみ込むのが難しい方は、スープに浸してどうぞ。