業務用ケース販売セール・アウトレット新田ゼラチン/もちの...¥1,242カゴの中は空です。柔らかく良く伸びるゼリーを作ることができる凝固剤。今までの一般的なゼラチンやアガー系のゲル化剤では絶対に実現できなかった、個性的な食感のデザートを仕込むことができます。もちのびを水分に混ぜ合わせてから、加熱攪拌溶解(85°C以上)して冷やし固めるだけで、非常に粘性の強いお餅のような不思議なゼリーを簡単に作ることができます。餅のように良く伸びますが、基本的にはゼリーですから、口に含めば口解けはあっさりなめらか。冷凍・冷蔵保存することができますので、利便性にも優れています。標準使用量は全量の4~5%。冷製スープやトッピング用のソースに添加すると、もっちりと伸びる不思議な食感をお楽しみいただけます。※酸の強い素材は固まらない場合がございます。※タンパク質分解酵素を含む素材にはお使い頂けません。避け、常温で保存して下さい。※開封後は賞味期限に関わらずできるだけお早めにご利用下さい。200g1水やジュースなどの液体に、粉体混合したもちのびと砂糖をダマにならないように混ぜ合わせる。2火にかけて加熱攪拌溶解(85°C以上)。3粗熱を取った後、容器に流して冷やし固める。