Shinshu信州のココが好き。信州には、栗やくるみなどの地域の素材を生かした独自の和菓子の伝統があります。洋菓子も、信州の誇るフレッシュな果物や、豊富な乳製品に、作り手の技術が加わって、新しいスウィーツの世界が広がっています。素材の力を実感してください。マークの商品は銀座NAGANOでしか販売しない限定アイテムです!また、表示価格は銀座NAGANO店頭でのものです。夏秋いちごシュガーおむすびころりんNEW!香料・着色料を使わず、フリーズドライ製法で作られました。トーストにかけたり、ホットミルクに入れると簡単にホットいちごミルクが作れます。356円(30g)ホワイトストロベリーエフコムNEW!独自の含浸製法で、フリーズドライのいちごにホワイトチョコをたっぷりと染み込ませました。いちごの酸味とホワイトチョコの甘さが合わさった新感覚スイーツです。540円(50g)オブセ牛乳いちごもちマルイチ産商NEW!マシュマロといちごクリームを、オブセ牛乳を使用したおもちの生地で包んでいます。甘さ控えめの生地がクリームの甘さを引き立てます。金のとろ柿アグリスタくましろ干して10日程度の柔らかい柿を冷凍し、デザートのようにいただくこの時期だけしか生産できないスイーツ。冷凍のまま食べると不思議な口解けが味わえ、解凍すると独特のとろっと感が楽しめます。各種アグリスタくましろ市田柿が家の軒先に吊るされる「柿暖簾」の風景は飯田・下伊那地方の秋の風物詩。12月から3カ月ほどしか味わえない、もっちりとした食感と上品な甘さが特徴のドライフルーツです。八ヶ岳山麓でとれる新鮮な牛乳をじっくり煮込んだ特製くるみキャラメルを、サクサクのクッキーで包みました。オープン当初からの1番人気。欧風せんべいにクリームをサンドした、40年以上愛されるロングセラー。雷鳥をイメージして作られ、さくっとした食感とまろやかな味が好評。県産りんごのプレザーブ(果実煮)をやわらかクーヘン生地でサンドしました。冷すとホワイトチョコがパリッとし、常温とは違った食感を楽しめます。味噌くるみラスクぞうさんフランスパン粉をベースに信州産シラネ小麦の全粒粉を配合。茅野市の「丸井伊藤商店」の信州味噌とくるみを使用し、甘じょっぱい味付けとカリッとした食感が後を引きます。1,080円(12枚)信州味噌ガレットドリームワークス松本市の「石井味噌」の熟成味噌を使った上品な味わい。バターの代わりにオリーブ油を使っているためカロリーが低く、オートミールや全粒粉を使用した栄養価が高い焼き菓子です。「糀屋本藤」の甘みのある味噌とブルーチーズが合わさり、まろやかな味わいに仕上がったクッキー。香りがよく、赤ワインのお供としても抜群です。ある「八丁鎧塚古墳」にちなみ、パティシエの鎧塚俊彦氏が考案したレシピのパウンドケーキ。須坂市産の味噌、くるみ、プルーンがふんだんに入っています。明治5(1872)年に創業した老舗の味噌蔵、諏訪市の「タケヤみそ」の米味噌を使用したクッキー。ざらめのやさしい甘さが懐かしく味噌との相性もばっちりです。信濃くるみ、信州味噌、高原ミルクバター、地粉の風味豊かな厳選素材を使用しパティシエが丹念に焼き上げたサブレ。くるみがたっぷりと入っていて食べごたえがあります。「マルコメ味噌」を使った砂糖味噌でピーナッツを包み、コロコロしたてまり風の可愛らしい見た目に仕上げました。軽い歯触りも魅力で、ついつい手が伸びてしまうおいしさです。大正8(1919)年創業の味噌蔵の人気商品。自社の信州味噌に蜂蜜などを加えて甘味をつけ、くるみに絡めました。おやつやお茶請けにおすすめです。中高冷菓40年前に志賀高原で誕生した知る人ぞ知る幻のアイス。3年前に原料を長野県産濃縮りんご果汁100%へと変更し、リニューアルしました。162円とうもろこしアイス(ジェラート/ラクトアイス)アースかいだ最高糖度20度以上の開田高原産とうもろこしを100%使用。炊き上げた白蜜風味のぜんざい。大粒の栗が2粒入っており食べごたえたっぷり。