今日は焼き物と炊き合わせ。特等席で♪タレ焼きすると香りでご飯が食べられます(笑)ああ、腹減った❗️ということで早速頂きます!向付はサヨリの昆布締め。これを食べるまでが最初のクライマックス。食べ終わると貝の蒔絵。桜鱒の焼き物にも木の芽がたっぷり。筍にワカメ、そして花山椒。最高!!️いやぁ、今日も美味しかった。キッチンを見ると大将が何やら焼いております。なんと桜餅を巻く皮を焼いてはりました。餡ももちろん自家製で優しい甘み。今日も頑張れます!さて、今週はぼちぼちな感じですが未だ満席は無し。最近すっかりフランスのシャルドネを買わなくなってしまった...。こちらのワイン、100mlで2,000円となります。Comments(0)本日のグラスワイン&もろもろ火曜日はお茶のお稽古。2016年シャサーニュブランが非常に美味しかったんで赤も引っ張りだしてきました(笑)流石に16年は早いかな?こちらのワイン、100mlで3,000円となります。Comments(0)本日のグラスワイン&もろもろ久しぶりの吹田スタジアム。人気チームが対戦相手だと雨でも人が入りますね。アウェイの浦和が非常にアウェイらしい戦い方で勝ち点3をゲット。Jリーグのチーム全般に言えることですが、もっと監督が早くアクションを起こして欲しいなぁ。信頼していないことが露骨に伝わる振る舞いの選手達。ここまで来ると早急なVARの導入を検討するべき。日本人にとっては決して不利な話ではないと思うのですが。同じヴィンテージのジュヴレがかなり良かったんで期待大❗️こちらのワイン、100mlで3,000円となります。Comments(0)本日のグラスワイン&もろもろ今日は私の師匠のワイン会。20年近くのお付き合いですが、ず〜っと興味深いワインを教えてもらっています。自然派に不自然派と節操の無い弘屋のスタイルはこの人の影響かも(笑)これからもよろしくお願いいたします。いうことでお席が空くのは21時以降。2011年ソアヴェの軽いワインのイメージをひっくり返してくれたこちらのワイン。有名所のワインでちゃんと作ってる物は流石の味わいですね。それでいて超お手頃でしかもマグナム。Qなんかにも最高です❗️こちらのワイン、100mlで1,000円となります。昔はハードカバーを買っていましたが最近は電子書籍に興味あり。色々な意味で断捨離して行かないとね。人類最大の謎とはいかに!?️さて、本日は遅い時間のご予約もあってかなりバタバタしそう。特定生産者の香りが満載♪ワイルドソーヴィニヨンという名前の通り野生酵母で仕込んだこちらのワインですが、実はそうでない酵母で仕込んだキュベもあって、そちらはこの香りをほぼ感じられず。結論として、やはり「あの」香りは酵母からと思うわけですが本当のところはどうなんでしょうね。先日頂いたオーストラリアのシャルドネから私が思う「シャブリ」の香りを感じたんで「もしかしてシャブリの培養酵母使ってる?」とインポーターさんに聞いてみたのですが、多分野生酵母だという返答。人類最大の謎とはいきませんが、個人的にはとても興味深い部分(笑)ワインを作ればもっと深く探れるのかな...。こちらのワイン、100mlで1,500円となります。Comments(0)本日のグラスワイン&もろもろ今日のお昼は打ち合わせ。止まったままの時間が動き出すといいのですが...。本日早いお時間は満席となっております。後半のご予約もあるんでBARTIMEも賑やかだといいなぁ。2016年カベルネフラン(シュヴァルブラン以外)は好き嫌いがはっきりするブドウ品種。先日もソムリエさんがフラン嫌いやって言ってました(笑)トリノーロを飲んだ時はかなりの衝撃で、それこそ私のカベルネフラン観を一変させたのですがそれから十数年。所謂シングルヴィンヤードになるのかな。長く続けるって色んな価値が生まれますね!こちらのワイン、100mlで2,600円となります。Comments(0)本日のグラスワイン&もろもろ仕込み中、クラシックをかけてもスタッフのテンションはイマイチっぽいんでradikoでFMを流しております。新しいアーティストの更新も着々と。今年の紅白も楽しみです。どちらかというと洋楽好きの私のお気に入りはこちら。調べたらなんとあのエドガーライトが監督。先日Rさんにお出しして非常に喜んでもらえました。特定生産者の香りも少し。こちらのワイン、100mlで2,500円となります。火曜日はお茶のお稽古。先週が急にお休みになったんで今日が卯月1回目。