珍しいなと思ったのが福島屋さんでは、硝酸態窒素を計っているということ。硝酸態窒素の基準を設けているのはEU(ヨーロッパ)で、世界的に取り入れられているという訳ではありません。摂りすぎれば、メトヘモグロビン症という酸欠症を引き起こすとか、体内に取り込まれると、発がん性のある亜硝酸塩、ニトロソアミンに変化するなどの危険性が指摘されています。健康に影響があるか無いかというのは賛否両論あるところなのですが、硝酸態窒素がえぐみや苦味のもとになるので、オーガニックにありがちな、これはダメ!と神経質になるより、味わいという観点から選ばせてもらうというスタンスでよいのではないかなと思います。そのための一つの選択肢を与えてくれているのではないかと私は捉えています。赤ちゃんに関しては離乳食を作る際に避けたほうがいいと言われていますので、青菜野菜(ほうれん草やブロッコリーなど)を選ぶ際の基準にして選べるのもありがたいですよね。飼料など、こだわりのある卵も豊富です。福島屋たまご、館ヶ森高原の昔たまごは平飼いの卵です。デパートなどでも、高い卵が売られていますが、平飼いじゃない場合も多かったりします。都内のスーパーで平飼い卵が買えるのは嬉しいです。数が少ないので、お目当てのものはお早めに。お弁当やお惣菜の豊富さも特徴。季節によって、少しラインナップが変わります。寒い時期なので、豚まんが並んでいますね。手作りプリンやロールケーキもありますよ!お弁当やお惣菜、スイーツなど店頭で販売しているこだわりの食品や調味料を使い、店内で調理されています。作りたての温かいお弁当・惣菜が食べられること、コンビニのように添加物が大量に使われているという事もないので、安心できます。一つ一つ手で握られたおむすびも有名で、東洋経済オンラインなどで取り上げられるほど。お昼時にはあっという間になくなってしまいます。お赤飯やわかめごはん、豆ごはんなど、変わり種もたまに出てきたりします。バレンタイン時期ということもあり、チョコレートのディスプレーになっていました。お正月はカステラやお餅が並んでおり、季節ごとにディスプレーも変わっていきます。BARに限定した展開になっていました。)を、一つの工房で行っているという意味です。カカオ分が70%以上と高めのものが多かった印象です。男性に贈るにはこれくらいが良いのかも。ビターな味わいが好きな方におススメです。ビターな味が苦手な方はカカオ分50~60%ぐらいのものがおススメです。福島屋の特徴なのですが、使われている原材料の表記がしっかりしている事、背景なども見えるので、もちろんお目当てのものを購入するという楽しみもありつつ、こだわりを読んで選ぶというのもできてお買い物がとても楽しいです。乾物や調味料コーナーは上の方にこだわりが書かれているので、ぜひ読んでみてくださいね。お米の品種も自体も豊富なのですが、サイズ感も豊富なのが良いです。一人暮らしだったり、ちょっとだけお米が欲しいなーという時に、何kgもあるお米を注文するのは躊躇したりしますよね。女性でも手軽に持ち帰る事ができるサイズの取り扱いがあるのは嬉しいです。細やかなこだわりがたくさん感じられるお店作りをされている福島屋さん。一度訪れて体感してみて欲しいです。六本木一丁目駅のお店の近くには系列のカフェテリアもありますよ!おすすめです。mom)の編集チームです。ママと子どもがマイ・ベストオーガニックライフを見つけるための場となれるよう、国内外の情報をもとにオーガニックの定義と基準を明らかにし、特定の健康法や流派に偏らない情報発信を心がけています。