公開日:2006-01-05フランスのスタイルです。フール・ショコラは、チョコレート入りのクッキーと言う意味です。このクッキーは、チョコレートのつぶつぶを楽しむクッキーですから、チョコレートを刻む代わりにチョコチップを使用しても結構です。写真1写真2写真3写真4チョコレートはナイフで細かく刻んでおきます。バターと砂糖をよくすり混ぜます。卵黄を混ぜ込み、生地を均一にします。(写真1)最後にふるった小麦粉、ココアを混ぜます。ある程度混ぜ込んだら刻んだチョコレートを加えます。生地を折り込むように重ね、手でぎゅっと押しながら生地をまとめます。チョコレートの粒は残します。(写真2)ラップをして冷蔵庫で1時間休ませます。時間がなければそのまま作業を進めます。(写真3)小さな星の形にします。粘土細工の要領で結構です。5mm厚にのして型抜きしてください。(写真4)あらかじめ熱したオーブン・180°Cで焼き色がつくまで焼きます。冷ましてから、粉糖をたっぷり振りかけます。ココアは合わせてふるっておきます。・バターは室温に戻しておきます。