食事2018/02/22北インドの定番料理・パニールを作ってみよう!冬から春にかけて旬を迎えるホウレン草を使ったカレーの定番といえば、「サーグパニール」。サーグとは緑野菜の煮込み、パニールはインドやパキスタンの食卓には欠かせない、一般的に使われているチーズのこと。「パニール」の作り方はとっても簡単。材料は牛乳とレモンの絞り汁(牛乳1lに対して10cc程度)のみ。厚手の鍋で牛乳を火にかけ焦がさないように沸騰させ、弱火にします。そこにレモン汁を入れると、5分ほどで脂肪分と水分が分離してきます。10分ほどしたら、布などに上げてよく水を切り、適当な重さを加えて形を整えれば完成です。パニールは、菜食者の多いインドでは、とても貴重なタンパク源。カレーだけでなく、揚げ物やサラダなどさまざまな料理で使われています。その中でも、今回紹介するホウレン草のカレーは大人気です。【手順】1:ホウレン草を茹で、茹で汁ごとフードプロセッサーにかけてペースト状にする。2:鍋にオリーブオイルを入れて熱し、クミンシードを入れる。色がついてきたらみじん切りにしたニンニクを炒める。3:みじん切りにしたタマネギを加え、よく炒まったら1を加え、残りのスパイス、細かく切ったトマト、チーズの順に加えて炒める。4:中弱火で15分ほど煮て、最後に塩で味を整える。野菜をたっぷり取れるこのカレーは、とってもヘルシー!カレーに含まれるクミンには消化促進や解毒の作用、コリアンダーにも消化を促進する作用があります。冬に比べて春は消化の力が落ちてしまいがち。春に向けて、季節の野菜やスパイスなどを上手に食事に取り入れて、積極的に体調を整えるように心がけたいですね。この週末は、彼やたくさんの友人と、カレーパーティで盛り上がりませんか?ホウレン草とチーズののカレーは、元気を注入するのにもってこいです。監修:カナピナ(おいしいカレーや北インド料理が評判のインド&ネパールアジアンダイニング)1男性と女性は決定的に考え方が違う?!W不倫と離婚のお話2双子座は次の周期が始まる時!蠍座は近いうちにいいことがあるかも?【恋のパワーストーン占い】2/11~2/1732月生まれは彼との出会いに感謝。9月生まれは積極的に。