Cell-あらゆるカレーを紹介し続けるプロジェクト。転載希望の方はコメント欄などでご連絡ください。地元に支持されるインド料理店で、魅惑のジビエカレー。(0)金沢駅からバスで県庁前へ。歩いた場所に現れるデッカい看板。クルマ社会の金沢らしいですね。全国区での知名度は低いものの、地元で根強い支持を集めるインド料理店です。ランチ時は家族連れやカップルで大盛況。タンドール窯がよく見えるのも楽しいですね。料理バリエーションはかなり豊富。ポピュラーなものから、なかなかマニアックなものまで。写真入りで、上手く分類されたメニュー構成がわかりやすいですね。どれにしようか迷います・・・迷いましたが、期間限定のこちらの魅力には抗えずオーダー。¥1400いやもう素晴らしいですね。ビーフシチューの如く柔らかに煮込まれた鹿肉。カレーにはトマトの酸味、シメジ、ナスの香ばしさ。ミント、コリアンダー、ほうれん草、パセリなどのハーブが立体的な味わいを演出しています。自然な歯応えのあるちゃんとしたナン。東京のインド料理店と比べても上位5パーセントに入る優良ナンです。この店、かなり信用できるクオリティですね。卓上には激辛ミルチマサラ。カレーに少し投入すれば、辛味とともに旨味も倍増!食べている間にもクルマで次々と家族連れが訪問。誰もが楽しめるお店ながら、インドのスパイス料理の愉しさをしっかり伝えてくれる、素晴らしいお店です。店内には販売コーナーも。卓上にあったこちらを3つほど購入。¥390良い金沢土産になりました。一日一回クリックおねがいします。Top老舗北インド料理の信頼感をランチで堪能。(0)日本で一般的なインド料理といえばナン、タンドーリチキン、バターチキン。最近日本でも浸透してきた南インド料理とも、北インドで日常的に食べられている家庭料理とも異なるものです。日本ではこれらのインド料理がテンプレ化したことで、素人同然の店も含め玉石混淆に。そんな事情もあって最近は北インド料理はどんどん注目されなくなってきました。そんなアレコレをいったん忘れてしまえば、北インド宮廷料理ってやはり美味しいんです。お店をちゃんと選べば、の話ですが。新橋駅すぐ、ペルサ115の五階。赤坂、六本木そして二子玉川で確固たる地位を確立してきたインド料理の老舗「モティ」が新橋に登場です。ランチタイムはなんと17時まで。66席の広大な店内を独り占め。インド料理店としては高級な部類に入るモティですが、ランチメニューはかなりお得な価格。お一人様ならランチがおススメです。¥1150カレーは三種。カシューナッツの香ばしさが際立つ海老カレー。トマトの酸味あふれ、ときにホールのブラックペッパーが効くチキンカレー。マイルドでいんげんとブラウンマッシュの食感押しの野菜カレー。それぞれのグレービーが違う個性を持っているのが素晴らしいです。このリッチな香りと味わいがランチの基本セットでいただけるのは凄い!ランチは香りが飛んだ共通グレービーを用いる店も多い中、流石老舗の矜持を見せてくれますね。ナンもフカフカして胃に溜まるなんちゃって仕様とは異なり、ミシッとした噛み応えと小麦の香りの本格派。甘辛テイストが個性的なオニオンアチャールも見逃せません。このクオリティでワンドリンク付きは素晴らしきランチ。夜は少し値段が張りますが、料理のバリーションも豊富。ドーサなどの南インド料理もあり、グループでのちょっといいディナーや接待にもお勧めですよ。一日一回クリックおねがいします。ボタ」2018年2月20日オープン。店頭にはダルバートのほかヤムウンセンにピザ、焼き塩サバ?手広いアジア居酒屋っぽくて、尖った感じは皆無。店内はかなりゆったり。夜のネパール料理メニューはこんな感じです。柏の新大久保ですね(意味不明)。¥580ネパール産だったんそばを使用し、長野県で製造しているそば焼酎。サービスしてくれました。¥1250新大久保「ナングロガル」や「アーガン」で話題となった、ネワール族料理セット。押し米「チウラ」と、豆やアチャール、チョエラなどネワール式のおかずが盛り合わせ。器はちゃんと、ネワールの葉皿タパリです。そうそう、店名の「Bota」もこの葉皿の別名だったんですね。¥650「ビールにちょうどいい、日本人は食べてない味」という説明に惹かれ追加オーダー。これが思わぬ美味さ!言わば、濃厚カレー味の豚バラ炭火焼き。居酒屋メニューとしてかなり最高オブ最高であります。卓上にあったこのフリーマガジンを見て思い直しました。今回ゲットしたのは第2号。「お酒に合うウマいカレー」という特集で、この「ボタ」も紹介されていました。いうか、この日巡ったカレー屋が偶然並んで載ってる!まだまだ制覇しきれない柏カレーの世界。今、結構アツいですぞ。一日一回クリックおねがいします。日本のカレー文化に貢献したカレー店を12店舗選出し、表彰する取組みです。Awards公式HPおいしいカレーが食べたいと思ったとき、何を信じたらいいのかわからない時代です。グルメ評論家の薦める店もあるし、みんなの採点や投票によるインターネットのランキングもあります。どれを選択しても、それなりの回答が得られます。店選びに正解はありません。したら、もっと別の切り口によるカレーガイドがあっていいはずです。カレー好きのカレー好きによるカレー好きのためのカレーガイド。Year”を決めるプロジェクトを今年からスタートさせることにしました。-第5回となる2018年には、新選考委員としてさとつーが参戦。各審査員のプロフィールはこちら。http://japanesecurry.net/#judges選考方式はまず、各選考委員がアワード10店&新人賞・名誉賞各1店をノミネート。その後、全員のノミネート店を共有した各選考委員が検証。本選考へと臨みアワード受賞店決定!という流れ。今年の本審査は12月16日。昨年のメインアワード受賞店である「アールティ」にて行われました。1店が選考されました。第五回となる今回も、個性的なラインナップが揃いました。他)2018年には「ポンガラカレー」を東京にいきなり2店展開、月曜だけの実験的カレー「カレーフォニケーション」など、カレー界に刺激を与え続ける黒田健氏。その縦横無尽振りはもはや、大阪カレーの台風の目というより、日本カレー界の台風の目とよんでいいでしょう。そんな黒田氏の根城、それがこの「anonymous」。何者でもないが故、何者でもなれる、そんな暗示も感じさせる店名です。(カレー細胞)多岐に渡られて色んな形態でカレー活動をされており、スリランカ料理をかなりポピュラーな位置に押し上げられた功績は誰もが認めるところです。簡単にスリランカテイストを取り入れられるお店は多いですが、黒田さんは筋金入りですし、スリランカ人シェフ越えされてる数少ない日本人かと思います。スリランカの混ぜて食べるスタイルをカレースタンド形式の店舗展開で、ごく一般的な食事として広めておられ、東京進出も果たされましたので、今後もますますの活躍が期待されます。他)欧風カレーが全盛だった30年前、当時としては非常に尖ったスパイス使いで登場して、非常にインパクトがあった。その魅力はスパイスカレー時代の今でも色褪せないと思う。(K1郎)当初はカレーとコーヒーの専門店として始まり、今やカレー激戦区の神保町でも知らない人はいない程の有名店へ。クローブ・カルダモンが香るスパイスの冥加と辛さ段階70倍がエチオピアの醍醐味。食べ歩いてもエチオピアに戻る。リピーターが後を絶たない魅惑の中毒性。11イマサ(東京・新宿)1964年創業。新宿駅は1日平均乗降者数は約347万人(2016年)と世界一(ギネス世界記録認定)多い駅ですが、イマサは待たずにいただけます。毎日営業していて、回転の速さを考えると世界一カレーを提供しているお店かもしれません。カウンターカレー店ながら、カレーソースは常時6種類と豊富で飽きません。来年で55周年を迎える、新宿西口のカレーの歴史を語る上で外せないお店です。(USHIZO)▼クスム本場家庭料理(神戸・三宮)ヴェジタリアンターリーだけのインド料理屋&スパイスショップ。「クスム本場家庭料理」のターリーはインドのお母さんが作ってて、ピュアヴェジタリアン仕様で、お代わり自由。同経営のI.P.S.はスパイスショップとしては老舗で、三十数年前とあるマンションの一室で開業。行った時は「こんな所に店あるの?」と不安だったが、マンションのエレベーターのドアが開くとすでにスパイスの香りで満ちてて安心。当時は床にスパイスが入った麻袋が並んでて、そこから希望のスパイスをすくって袋詰めしてくれるスタイルで、なかなかコアな店だった。このように、神戸で「本当のインド」を教えてくれている店。バラエティ番組に取り上げられるなど、色物的な人気を博したこともあったが、2011年11月に店舗(というかマンションの1室)火災による閉店後、近隣にて復活したもののオーナー死去などもあったが、昨今は経営体制も立て直されてきている。(みつお)▼海月が雲になる日(石川・金沢)コースでいただくフュージョンタイ料理。石川ならではの、食材(魚介など)のうまみが存分に活きるお店。食/異国文化がいかに尊く、わくわくするものだということを教えてくれる。中華とカレー、いずれも日本人にとって子供の頃からあまりに親しみ深い食ジャンル。それ故カレーはカレー、中華は中華と、アタマで区分けされてきました。近年、この二大ジャンルの自由な融合が始まっています。その旗手といってよいのがこのお店。両ジャンルのアウフヘーベンによる圧倒的な説得力で、ネタに終わらない可能性を感じさせてくれます。(カレー細胞)大阪の地でまだまだ発展途上の「中華カレー」を引っ張っている第一人者。今大阪で最も目が離せない、他ジャンルからのカレー発信店。(TAK)▼チャイハナ海花(大分・豊後高田市)インドのスパイス料理をそのまま真似て提供するのではなく、日本の風土・食材・季節に合わせた提案を行う。和食とスパイス料理の融合を、最もストイックに、最も思い切った形で体現するのがこの、国東半島に店を構える「チャイハナ海花」。あの「アジャンタ」出身の瀬口さんが、土地の食材を駆使したインド料理を提供するお店です。スパイス料理と和の融合が注目される今だからこそ、地方で知る人ぞ知る存在のこのお店にスポットをあてたい。北斗の拳で言えばトキのような、ある種の究極的存在なんです。(カレー細胞)日本のわびさびを感じる昭和20年築の実家。もって商売っ気がない店主から繰り出すインド料理は、来た人にしかわからない心に染み入るクオリティ。外国人観光客に日本の生活とおもてなしを知ってもらう場所となりうる。他)埼玉の雄、今年は大躍進の年になったのではないでしょうか。カレー好きの間では知られた名店ですが、今年はS&Bからこのお店の代表メニューである「ラムキーマカレー」がレトルトとして発売。その再現性の高さが話題になりました。一般受けしなそうな羊肉を、レトルトカレーというマニア以外に届く商品として送り出したということは大きな「貢献」といえると思います。11月には高円寺に姉妹店も出店し、のりにのっているお店です。(三吉)高円寺にも姉妹店ができた人気店。ラムキーマやチキンカレーなどどれも食材にこだわっており美味しいし、店主のこだわりが詰まったカレーの数々を楽しめます。何カレーかときかれたら山田さんのカレーとしか言いようのない味。(ノリ)▼バンゲラズキッチン(東京・銀座)マンガロールという、あまり世間に知られていない地域の料理。かかわらずあまりの美味しさとキレに瞬く間に大人気、銀座のエースになった。ゲラさんの探究心や研究熱心さがお店の味に日々反映されていて、これからもアップデートが止まらないお店。(さと2)カルナータカ州マンガロールの専門店というマニアックなお店ですが、盛況ぶりからも広く受け入れられているのが判ります。築地で仕入れてくる魚も新鮮で良い物を使っています。マンガロールが海岸沿いの都市ならではですね。フランス人デザイナーにオーダーして作ってもらったという壁紙や器もお洒落です。(東京・代々木上原)さらさらとしたソースキュリーに秘められた卓越した技術が集結。和牛すね肉と何種類もの野菜から抽出したブイヨン。欧風カレーというジャンルではなくソースキュリーという名のカレーはこのお店の実力と拘りが詰まった逸品。※写真も)「カレーソース」の可能性を最大限に追求した日本人といえば、きっと古賀義英氏ではないか。フレンチのシェフながら、旧コム・シェ・ヴで「ソースキュリー」を考案し、人気メニューに育てた。そこからカレー専門店のラ・ソース古賀に挑戦。残念ながらラ・ソース古賀は今は存在しないけれど、ソースキュリーは代々木上原で健在。TOKYO(東京・渋谷)2018年は「インドのごはん」に焦点が当たった年だったのかなとぼんやり思っている。ビリヤニがポピュラーになって一般誌で特集を組まれるまでになり、銀座にはランチでブラウンライスを楽しめるバンゲラズキッチンなどが登場した。こちらはレモンライスの専門店。ホフディラン・小宮山雄飛さんの挑戦に経緯を表したい。肝心のカレーやレモンライスの水準はもちろん、食べ方をプリントしたおしゃれな紙ナプキンを添えるセンスに新鮮さを感じた。(たあぼう)レモンライスというかなりニッチなメニューに特化した上に、ランチのテイクアウトのみという挑戦的なスタイル。マニアックなカリーもこんなにオシャレにもなれちゃうんですよということを、あえて小宮山さんがやったところがすごい。衝撃と話題で言ったらここ以上のところは2018年オープン店ではないのではなかろうか。▼ムルギー(東京・渋谷)創業昭和26年、戦後の激動期ともに歩んできた歴史ある渋谷の名店。人気は「卵入りムルギー」。山形に盛り付けられたごはんが特徴的なムルギーのカレーは、誰しも一度は目にしたことがあるカレー界の神様といってもいい。昔から味を変えずに守っているというカレーは病みつきになりファンも多い。一日一回クリックおねがいします。Topベロベロ飲み放題なミャンマーの実家。・・・だけじゃないんです。なんとびっくり、慶應大学にほど近い三田の地に、エモすぎる店名のミャンマー料理店が誕生していました。「親の家」(oyanoie)2017年5月15日オープン。居酒屋バイトから店長まで経験したヤンゴン出身のジョさんが、その経験を生かし夫婦で始めたお店です。店名には「実家のように寛いで欲しい」という想いを込めているそう。米、蕎麦、豆腐など日本共通の食文化があり、日本の歌が好きで穏やかな性格の方が多いミャンマー。ただでさえ心に沁みるミャンマー料理店にこの店名。カウンター奥にはワンピースのフィギュアがズラリ並んでいるのですが、こちらもジョさんの趣味。うんうん、実家に飾りっぱなしで置いてきたフィギュアの感じ、わかります。こちら「親の家セット」はぁぁエモい、エモすぎる。この実家、飲兵衛にとって嬉しすぎる実家だったんです。¥1500もうね、これが凄い。乾杯生ビール一杯と、かなり選択肢広い飲み放題メニュー。各種サワーからワイン、カクテル、焼酎、日本酒も無制限に呑める!ヤバい!酒好きのアナタにゃマストでしょう。¥550インド、バングラデシュ、中国、ラオス、タイと国境を接するミャンマー。それぞれの国の料理文化とクロスオーバーしているのもミャンマー料理の楽しいところ。こちらはインド料理に通づるパラタにひよこ豆ペーストをつけていただく料理です。油で揚げられたパラタ。ペーストはひよこ豆と玉ねぎ、ニンニク、塩、砂糖で作られており、ほんのり甘く優しいと思ったらニンニクのアタックがガン!と。スパイス抜きのニンニク甘味噌ってな味わいは初体験。インド料理にはない味の組み合わせが面白いですね。¥700声に出してオーダーすると何か喉に詰まらせたようになる品名ですが、つまりはミャンマー式豚足。うぉぉ、サイボーグ004の指みたいだ。豚足はこれ以上ないほどトロットロのプルンプルン。骨の一部まで噛み砕けちゃいます。八角の香りと仄かな甘み、これは落ち着きますね。¥400揚げ春巻きの和えサラダ。ハーフサイズがあるのがかなり有難いです。居酒屋経験が生きていますね。ハーフミャンマー人のソウルフードといえる、魚(ナマズなど)スープのそうめん。こちらもハーフがあるのは嬉しい!塩ニンニクガッツリの飲兵衛仕様です。¥800ミャンマーおつまみの大定番、お茶の葉サラダ「ラペットゥー」を混ぜ込んだご飯。チャーハン的な締めに最高です。そのほか、日本の居酒屋にあるようなメニューもたくさん。アットホームな雰囲気と、ベロベロ飲み放題の素晴らしさで、さぞや大混雑・・・と思うでしょうが、まだまだあまり知られていない様子。一日一回クリックおねがいします。Top五反田、火・水ランチは激辛ポカラカリーで決まり。(0)ホルモン屋なのにランチでネパール母さん直伝の激辛カレーを提供し人気の芝大門「夏冬」(かとう)。その五反田店にランチ訪問。歌舞伎町店では提供を止めたカレーランチですが、こちらは火曜、水曜にカレーを提供しています。マンションみたいに中が見えない入り口。ご覧の通り、店内はカジュアル。壁には夜メニューがズラリ。どれもリーズナブルなのに美味いんですよ。席に着くとお店の方がジョッキのお冷やを持ってきます。メニューはカレー一択なので、普通盛り、小盛り、大盛り、ルーだけ大盛りなどボリュームを伝えましょう。¥800いやぁ久々ですこのビジュアル。シャバッと赤いカレーにボリュームたっぷりの牛スジ煮込み。具材がチキンだったのですが、今では夜メニューとの連動性を高めたようです。激辛を謳うだけあって、辛さはなかなかのもの。知らずに食べたらビックリしちゃうレベルです。柔らかくボリュームたっぷりの牛スジ煮込みは間違いない美味さ。辛いけど旨味溢れるカレーとの相性もバッチリですね。美味しい、他にはない味のポカラカリー。夏に汗かくも良し、冬にあったまるも良し、ですね。一日一回クリックおねがいします。Topパワーアップして復活!朝から晩まで呑める禁断のタイ料理呑み屋。(0)祝!復活!モモタイ!ガールズバーの朝昼間借りとして営業していたタイ料理居酒屋「モモタイ」。激辛なラープをブッ込んだ看板メニュー「激辛から~ぷ麺」と、センベロ顔負けの価格設定の酒と小皿タイ料理。朝7時から呑んで食べてヒーヒー言える禁断のお店だったのですが、2018年7月に一旦閉店。移転先を探していたのです。2018年11月19日。新しい営業時間はなんと朝7時から22時まで。間借り時代の記事で「いつか夜営業してくれることに期待!!」なんて書いてた私ですが、ホントに実現しちゃいました。ガールズバー間借り時代は食券機メインだったのが、立派なメニューブックに。料理もお酒もバリエーションが増え、それでいて相変わらずの「いいんですか価格」。カオマンガイ390円で食べられるとか、香るエール400円とか、ワクワクして余計に頼んじゃいそうです。¥390居酒屋っぽく枝豆を頼んじゃいました。ただの枝豆じゃあありません。ニンニクがガシガシに効いて、ピリ辛風味。こりゃあ酒が捗りますね。¥390こちらタイ東北の発酵ソーセージ、サイクロークイサーンですね。手作りっぽくてちょっとしたつまみに最高。¥390はい、居酒屋っぽくフライドポテト。これ食べた指で目をこするとヒーヒーなるほど、ええ辛味してます。これ、タイ料理店に限らず都内のフライドポテトでも最高ランクの美味さじゃないかしら???〆はこちら。¥800かつての「らーぷ麺」が名前も新たに登場。こちらはそれほど辛くないノーマルタイプですが、かつての「激辛らーぷ麺」も「激辛モモタイラーメン」として健在でした。いっても、こちらのノーマルタイプでも充分な美味さ。辛さは卓上プリックで調整しちゃいますよ。復活どころか、実店舗になってさらにパワーアップした「モモタイ」。朝からダメ人間製造所として、大活躍しちゃいそうです。一日一回クリックおねがいします。Top二子玉川気分でスタンダードインド料理。(0)二子玉川ライズの脇、二子玉川ライズバードテラスにあるインド料理店。