醸造:除梗後、7日間の発酵、全体で14日間の果皮浸漬。いくつかの品種は混醸。熟成:70%を1-5年樽で18ヶ月の熟成。全体で21ヶ月の熟成後に瓶詰め。============================================================【輸入元資料より】ローヌ川のほとり、リラックにそびえる11世紀建造のモンフォーコン城。その城主パンス伯爵の息子ロドルフがオーナーです。彼はフランス国内やカルフォルニア大学デーヴィス校でワインを学び、バロッサのヘンチキやシャトー・ヌフ・デュ・パプのヴュー・テレグラフで修業。1936年から途絶えていたシャトーでのワイン造りを見事に復活させました。1995年の初ヴィンテージ以来そのワインは高く評価され、毎年数々の栄誉を受けています。リラックのテロワールの可能性を信じる彼は、樹齢が高く最良の区画を探し求め、畑は現在60haまでに拡大。2015年からはACリラックの委員長を務めています。シャトーでは、ブドウ栽培からワイン醸造まで自然なアプローチを大切にしています。(羊の糞とブドウ搾りかすの堆肥)使用。雑草を生やし、その成長速度に合わせ定期的な刈り取り。土壌をできる限り自然なまま保ち、低収量を維持する方法です。ブドウの平均樹齢は50年以上。収穫も丁寧に手摘みで行います。ロドルフが造るのは、フレッシュさとエレガントさを追求した、上品で凝縮感があるワイン。それぞれの品種の個性を生かし、ブレンドの妙ともいえる実に見事な仕上がり。新樽を使わず、緻密できめ細かい優しいワイン造りをしています。ロドルフはご先祖の偉業に敬意を表し、キュヴェにその名を冠しています。モンフォーコン城は16世紀の宗教戦争で一部壊されましたが、ルイ男爵が1880年代に見事な城へ修復・増築しました。上級キュヴェ「バロン・ルイ」は彼への想いが込められています。ルイ男爵とその父はワイン愛好家でもあり、領地で造ったワインをパリで販売していました。Montfaucon」が偶然発見され、そこからインスパイアされたスペシャルキュヴェが誕生しました。20世紀になり、子供のいなかったルイの跡を継いだのは姪のマドレーヌでした。彼女は結婚してパンス伯爵夫人となり、城を守り続けました。「コンテス・マドレーヌ」は、ロドルフの祖母である彼女に捧げられています。Buys(毎年コスパの高いワインを造り続けている60名の生産者)としても選ばれ、その実力が認められています。