「カトマンズキッチン」オープンは2018年7月3日。土曜日の昼前の訪問でしたが先客のネパール人若者たちが数組。ファンを獲得しているようですね。店内はまるでネパールの山小屋。メニューはランチもディナーも共通みたい。ダルバートにあたるネパーリータリーセットは、ベジ仕様なら税込590円。リトルカトマンズ新大久保に迫る勢いの安さです。その他、カジャ系のメニューもいろいろあって、完全にターゲットはネパール人。¥750つまりはマトンのダルバート。・骨付きマトン炒め(マトンカレー)・白ご飯(日本米)・豆カレー(ダルスープ)・野菜ドライカレー(アルサデコ)・ネパール風トマトピクルス(ゴルベラアチャール)という内容。マトンカレーはシャバシャバで、骨ごと細かくぶった斬られた羊肉が・・・というよりも殆どが骨ではあるのですが髄の旨味がスープに染み出して味わい深く結構好み。ダルスープも固形豆少なめ、あくまで汁メインのサラサラ。温度はかなりぬるめでしたが、ネパール人的にも私的にも問題なし。ゴルベラアチャールはティムル(ネパール山椒)の香りがかなり鮮やかでハイレベル!これ、モモに漬けたら絶対美味いわ。ライスは炊きたて感がなかったかも。温め直しかな?ここが美味けりゃ完璧なんだけど。そのリーズナブルさ、具材のリッチさより香りや旨みで押す感じなど、どこか新大久保の「ムスタング」にも通ずるものが。ここは流行って欲しいなぁ。回転上がればご飯の炊きたて率も上がるはずですしね。一日一回クリックおねがいします。Top松濤で、日本酒からの〆キーマ。しょうとう、渋谷の松濤です。いや、渋谷であって渋谷でない、あの方やあの方やあの方まで住んでるセレブのホームタウン、松濤。飲食店だって「全品〇〇円!」とか「ただいまハッピーアワー!」とか、ある訳ないですよね。「松濤はろう」ガラガラガラ。」と声をかけたら(嘘)、まずは入店時確認が。「日本酒のお店なので、飲まれない方はお断りしておりますが、よろしいでしょうか。¥700松濤に似つかわしい伝統の味。お通しには梅風味のつくね。650あら、気負う必要のない良心価格ですね。料理の味付けもしっかりめで、どんどん日本酒が欲しくなってきます。どぶバスッとどぶに行っちゃいました。どぶと言ってもこちらどぶろくでなくて濁り酒。どぶでありながら品もあって、松濤に似つかわしいです。何といっても、この店が素晴らしいのは〆の名物。¥600お茶碗で出てくる奥ゆかしさが良いですね。お茶漬けやおにぎりもいいけれど、日本酒の〆にキーマカレー。なんだか、松濤が身近に感じた夜でした。一日一回クリックおねがいします。Top早稲田通りにアットホームなシャン料理店誕生。(0)様々なミャンマー料理店が犇めく、「リトルヤンゴン」こと高田馬場。タイヌードルの「ティーヌン本店」横にできた新しいミャンマー料理店にチェックイン。メルティン」2018年6月オープン。ミャンマー料理の他、韓国料理もちょっと置いているようです。場所は雑居ビルの二階。鉄扉が閉まっていますが、勇気を出して開けてみましょう。迎え入れてくれたのは、笑顔が優しい女性シェフ。カウンターにインレー湖の写真があるように、北部出身のシャン族だそうです。入り口扉の内側は完全防音仕様。カラオケも置いてますからね。¥500サービスで登場したのはこちら。ひよこ豆でできたシャン豆腐。甘いブラックソイソースにフライドガーリックの組み合わせ。¥800続いて豆腐攻め。こちらはシャン豆腐の炒めもの。見た目はシンプルですが、これがなかなかの旨さ。豆腐のプルッとした食感に、ザクザクのガーリック、そしてピリ辛な唐辛子。香る柑橘香は刻んだシャオユエ(コブミカン)、タイで言うバイマックルー。実はシャン族の語源はSIAM、つまりタイ民族とはルーツが共通。用いる食材にも共通点があるのが、面白いところなんですよね。¥800さてさて、ミャンマーのカレーといえばヒン。油の多いスープ状のチェッターヒンとは全然違います。鶏は骨付き手羽、2日目の肉じゃがのようにグズグズに崩れたジャガイモ。水分も油分も少なく、辛さよりも旨み押しの一品。ミャンマー北部スタイルのチェッターヒンとのことです。これ、日本人なら誰もが好きな味なのでは?胡椒たっぷりのスープもいただきました。メニュー数自体は少ないですが、アットホームな雰囲気と、お酒にしっかり合う濃い目の味付けの料理。なんとも落ち着くミャンマー・シャン料理のお店なのでした。一日一回クリックおねがいします。Top素材と香りにこだわる名古屋スパイスカレー。(0)名古屋にもようやく、スパイスカレーの波が浸透し始めています。亀島「ノリタケの森」の近くにある人気スパイスカレー店にランチ訪問。「グナグナカリー」オープンは2014年。グナクナはインドネシアの黒魔術。虜にするという意味合いもあるそうです。コンクリ打ちっぱなしの床、木製のカウンター、ミニマルながら洗練された雰囲気。ひと昔前の名古屋では想像できなかった、洗練されたカレー屋さんですね。入店と同時に鼻腔をくすぐるスパイス香。この時点で間違いなし。ご夫婦で営まれている個人店ながら、本日のカレーが5種類あるのは凄い。横には夜メニューも見えますが、BAR使いも楽しそうですね。無農薬レモン)・温泉卵の朧月キーマカリー(山口県産自然卵)+¥180迷った挙句、この組み合わせに。盛りがもの凄く綺麗!四角柱状に整えられたライスはまるで、ういろうの如し。産地表示が丁寧なのも、プラスアルファの楽しみです。大阪スパイスカレーのようにカスリメティが振りかけられています。弾力ある鶏むね肉が美味しい。無農薬レモンなので皮ごと齧っちゃいますよ。温泉卵の朧月キーマカリー。細かく滑らかなキーマに香るカルダモン、カスリメティ。温泉卵のクオリティも特筆すべき。卵のハリと味の濃度が凄い。全体に穏やかな味わいながら、スパイスの香りはフレッシュ。ミニサラダにもスパイスが用いられているなど、細部にも抜かりなし。この日三軒目のランチながら、スルッといただけました。食後のドリンクもいただきましょう。¥400こちらかなりのミント香、めちゃくちゃ爽やかです。放牧生産者指定ノンホモ牛乳。こだわりが徹底していますね。過去のレビュー写真などを見れば、今とはだいぶ違ったカレーを出していた様子。ブラッシュアップを繰り返しているのでしょう。単純に、作り手が好きで好きでやっているお店。いう気持ちって、伝わりますよね。一日一回クリックおねがいします。Top小宮山雄飛さんが贈る渋谷新名物。(0)カレー愛好家として知られるホフディランの小宮山雄飛さんが初めて手掛ける実店舗。それは、思わぬ角度からの斬り込み方でした。TOKYO」(レモンライス東京)2018年9月10日オープン。南インド好きの間では知られる・・・というか、南インド好きの間でしか知られていないレモンライスという料理。スパイスやナッツで炒めたご飯にレモンの香りを加えた家庭料理なんです。実は私、この料理が大好きでして、南インド料理店ではかなりの確率でオーダー。食べたことない人にとっては「カレーにつけるの?」「単品で良いの?」なんて戸惑いもあり、なかなか手が出ない料理でもあります。(実際はどちらでもOK)そういう意味でも、小宮山さんが渋谷に店を出すという話題性と相まって認知が拡がるのは嬉しいことですね。びっくりしたのは、お店に立っている店員さんが知り合いだったこと。GONE!」に出店していただいたスパイスアクセサリーANOMAのあやさん。レモンライスはテイクアウトのみ。いただく場所のオススメは、山手線ガード下をくぐった向かいにある渋谷ストリーム。渋谷川べりにフリーの立ち飲みカウンターがあるんですよね。¥800美しい黄色に染まったごはん。チキンカレーにチリペースト、玉ネギのアチャール、パクチー、ピクルスがセットになっています。お手拭きを兼ねた紙に、食べ方ガイドが書かれています。要するに、色々自由に楽しんでねと書いてます。それでいいのです!まずはライスから。レモンの風味、ナッツによる食感変化、確かにレモンライス。それだけではなく、この店独自の工夫アレンジがあることにも注目。レモンだけでなくレモングラス?が香ったりと、よりハーブ感を強調しているみたい。これは、南インドのレモンライスではなく東京レモンライスだ。サブのように見えるチキンカレーもちゃんとちゃんと美味しい。した仕上がりで、スープのようにいただけます。このあたり、流石カレーマニアの小宮山さん。最後は色々混ぜていただきます。嬉しいのはチリペースト。辛いだけでなく、東南アジア系の旨味たっぷり。後半の味を牽引してくれますね。思いもよらぬ角度から、3周回って渋谷らしさすら感じる「レモンライス東京」。売り切れ御免につき、早い時間のゲットがオススメですよ。一日一回クリックおねがいします。Top地元密着の御食事処でまさかの独創ビリヤニ。(0)まさかの居酒屋食堂、まさかの和光市。場所でビリヤニやカレーを提供するお店があります。最近は本格スパイス料理を提供する居酒屋やバルも少しづつ増えてきました。この店名と店構え、そして和光市というグルメ的にはノーマークな場所。(実際には和光市って、ギリ埼玉県ながら東京メトロの駅があるし、池袋からわりとすぐなんですよ)以前rumba氏から情報とお誘いをいただいたもののなかなか行けず、今回が初訪問となりました。この濱松屋、本来は居酒屋スタイルで様々な料理を提供するお店。唐揚げ、餃子、ハンバーグが看板メニューで、カレーやビリヤニはあくまで大将の趣味。いうことで、いつもカレーやビリヤニがあるわけではないのです。カレーは気まぐれ、ビリヤニは月一回。今回はそのビリヤニDAYに訪問したのですが、夕方に電話すると夜はほぼ予約で一杯。ビリヤニも残僅かとのこと。席が空いたら連絡をもらうということで、ビリヤニを一食キープしておいていただきました。連絡をいただき、和光市駅北口に降りたてば、なんとお店は目と鼻の先。今回は一階のカウンター席に。よき距離の近さが、地元密着店の良さを感じさせてくれます。カウンター上にはたくさんの瓶が固定されており、その殆どがホールスパイス。普通にしているとそこには気づかないかも。¥450まずはやさしいお酒から。程よい酸味で、和にもインドにも、どっちにも行けそうな滑り出し。¥450ここは看板メニュー、行っとくべきでしょう。三個以上から好きな個数を注文できます。一口で頬張れる唐揚げは、揚げたてアッツアツ。しながらいただけば、これは確かに美味い。衣の濃厚な味がクセになりそう。¥540こちらは黒板メニュー。イシガレイ特有のフワッと感を楽しみます。この時点ではカレイが残り少なかったようで、マグロもサービスしてくれました。この流れ、折角なので日本酒も行っちゃいましょう。¥690一瞬「具沢山」と空目しますね。(しない?)まろっとフルーティな香りがありながら、トータルとしてはスッキリした味わいです。¥590サバ、鶏モモ、レバー、カマンベール、半熟卵の燻製盛り合わせ。いやこれ、素晴らしい燻され具合!もうこれだけでお酒何杯いけることか・・・・超おススメのマル必アイテムです。★水芭蕉こちら本日のお酒からチョイスした群馬のお酒。した甘みが特徴ですね。¥580もうこれ、日本酒との相性最高でしょう。それでいてこの価格設定、有難過ぎます。★牛すじビリヤニ・・・で、ここでいきなりのビリヤニ。ホント、落差が凄いですよね。この日のビリヤニは「牛タンと牛スジのリッチなトマトビリヤニ」だったみたいですが、牛タン乗せはランチで完売したそうです。お酒に合う、味しっかりめのビリヤニ。パクチーを切らしたようでしたが、かわりにカスリメティをパラパラッと。どこか大阪スパイスカレーを感じさせる面白いビリヤニとなりました。付け合わせのライタも単なるヨーグルトではなくマッシュポテトを用いており、まるでタルタルソースの如し。ビリヤニに負けない味わいです。ライムと煮込み野菜のピクルスも独特だなぁ。凝っているとともに、アプローチがとても個性的。日本酒と共に楽しむビリヤニなんて、そうそうあるもんじゃないですよ。和の居酒屋とビリヤニのマッチングに驚くのもつかの間。実はここの大将、元パティシェなんだそうで。¥390予想外のたっぷりサイズで出てきたこちら。食べてみるとこれがなんとも、じんわりミルキーで美味いじゃありませんか。ビリヤニの後だけに、クルフィを楽しんでいるような気分です。¥320吟醸酒より高価と云われる九重みりんを用いたバニラアイス。なんと砂糖不使用ながら物足りなさはなく、逆にバニラの濃さが際立つ不思議。食のジャンルを自在に横断し、酒と共に楽しめる料理の数々。もって、他店にはないオリジナリティに溢れています。料理と酒の美味さだけでなくて、大将の中山さんや女将さんはじめスタッフ皆気さくなのが最高。リラックスして飲む酒が一番美味いですからね。カレーやビリヤニの提供情報は、お店のFacebookやInstagramなどでチェックですよ。一日一回クリックおねがいします。Top黒田氏による、月曜だけのエッジィなカレー実験。Bar「anonymous」の黒田健さん。梅田駅直結の場所に開いたカジュアル店「ポンガラカレー」が2018年にはなんと東京に進出。赤坂と大手町という都心も都心に2店舗展開。そんな八面六臂の活躍をする傍らで、大阪スリランカの名店「セイロンカリー」の手伝いもしているという・・・・いろんな意味でRockな方なのです。そんな黒田さんがカレーの更なる可能性を追求するため、「anonymous」の月曜ランチ時を自ら間借りして開くカレー屋。フォニケーション)FORNICATIONの意味については各自ググっていただくとして・・・その名の通り、さまざまな料理概念を超えた交雑・融合の実験が(昼間っから)行われているわけですね。ちなみにこの記事の訪問日時は2018年5月28日。FORNICATION」一時休止されてたんですね。理由はもちろん、東京へ「ポンガラカレー」を2店舗もオープンするため。東京「ポンガラ」が無事軌道に乗り、晴れて再開とのことで記事にしようと思った次第です。その日のメニューはSNSで告知。人気なので、予約取り置きが推奨。会計は1200円の前払い。この日のメニューはこちら。すぎる驚愕の内容ですぞ。★マレーシア式肉骨茶&老虎菜いやいやいや、スリランカのランプライスがメインはメインですねん。そこにマレーシア式の肉骨茶を合わせるってんですから、もう大航海時代の海路かって。ちなみに老虎菜(ラオフーツァイ)はパクチーに青唐辛子や胡麻油を加えた中国の古典的なサラダです。バナナリーフをスルスルっと解くと、ムワッとした香り。完全無欠の黒田式ランプライス。見りゃ黒目豆使ってたりと、オリジナリティも忘れていませんね。そこでメインのカレーに当たる箇所に肉骨茶(バクテー)です。マレーシアの華僑労働者たちが朝食べる滋養強壮スープとして定着した肉骨茶。こちらシンガポール式の澄んだスープとは違い、マレーシア式のがっつり濃厚な甘辛醤油味。煮込まれた豚バラ肉が主役感満載ですね。これをバナナリーフ上のターメリックに染まったバスマティライスや副菜たちと混ぜ合わせていただくわけですが・・・・もう、実にFORNICATION!FORNICATION!これはカレーに入ってるのか?入ってないのか?カレーの最先端なのか?先っぽだけなのか?けれど、食べれば実に心地よい。かなりのルージュマジックです。今回用いているヤバ目のブツも見せていただきながら・・・あ、エリア51の宇宙人標本ではないですよ。人類の進歩は、背徳感の先にあるのです。一日一回クリックおねがいします。Top名古屋に輝くスリランカ料理の絶対名店。信用できる名店というのはいくつかあるんです。名古屋のカレー好き、スパイス好きからの信頼の厚さで言えば、並ぶもののないスリランカ料理店がこちら。PAHANA)(外観写真は鈴木さんよりいただきました)オープンして14年、金山駅にほど近いこの場所に移転してもう8年。スリランカ産の無農薬スパイスや、天日干し塩にこだわる良心的なスタンスを貫いています。¥1400いわゆるスリランカの「デビル料理」ですね。中華的なテイストがあり、みんなで楽しめます。★ホームメイドプレートこの日お得なスリランカ式のライス&カリーがあったのでオーダー。した味のパリップ、豊富な副菜、そしてシャバっとしたチキンカリー。優しい中にちゃんと深みがあるご馳走でした。この日一番驚いたのがこちら。¥1000骨付きチキンが贅沢に乗ったスリランカのビリヤニ。ミャンマーのダンパウとも共通項がありますよね。このブリヤニ、スパイスの決まり具合が凄い!!先ほどのホームメイドプレートとはうって変わって刺激的です。スリランカのブリヤニでここまでシャープな味わい、食べたことがありませんでした。味のふり幅も名店ゆえ。それでいて、食後感はとてもスッキリ。店長のマハラゲさん曰く、「お客さんの翌日の体調を考えて作っている。お店にはその責任がある。ホントに素晴らしいですね。一日一回クリックおねがいします。(0)今年もやってきました。Awards2018の季節。日本のカレー文化に貢献したカレー店を12店舗選出し、表彰する取組みです。Awards公式HPおいしいカレーが食べたいと思ったとき、何を信じたらいいのかわからない時代です。グルメ評論家の薦める店もあるし、みんなの採点や投票によるインターネットのランキングもあります。どれを選択しても、それなりの回答が得られます。店選びに正解はありません。したら、もっと別の切り口によるカレーガイドがあっていいはずです。カレー好きのカレー好きによるカレー好きのためのカレーガイド。Year”を決めるプロジェクトを今年からスタートさせることにしました。-第5回となる2018年には、新選考委員としてさとつーが参戦。各審査員のプロフィールはこちら。http://japanesecurry.net/#judges選考方式はまず、各選考委員がアワード10店&新人賞・名誉賞各1店をノミネート。その後、全員のノミネート店を共有した各選考委員が検証。ノミネートに移る前に例年通り、2018年のカレー界の動向をおさらいしてみましょう。一年前に予測した通り、東西カレーの融合、そして他ジャンル料理との融合は目覚ましい勢い。dancyuでは「スパイスカレー」特集が組まれ、大阪発の「ポンガラカレー」が東京に2店も。大手町と赤坂いずれも東京側からのオファーがあったというのですから、大阪スパイスカレーも随分全国区になったものです。東西カレー店が共演するイベントも催されるようになってきました。他ジャンルの融合という点においては特に、和食及び中華と融合する試みが目立ったように思います。アワード授賞済みのお店では「魯珈」の中華カレーや、「camp」の新業態「ごちとん」、マニアックなインド料理をレストランディナーとして楽しませる「エリックサウスマサラダイナー」など、攻めの姿勢が頼もしく感じられました。首都圏に置けば、南インド料理、スリランカ料理のお店が格段に増えました。増えただけでなく、よりマニアックに、よりローカリティに寄ったり、思わぬメニューをピックアップしたり。マンガロール料理の「バンゲラズキッチン」、レモンライスに特化した「レモンライス東京」、ドーサ押しの「ドーサベル」、竹筒ビリヤニの「トロピカルパラダイス」などなど。日本でいただける「カレー料理」の幅は随分と拡がってきました。「各国料理とカレーとは明確に区別すべきである」という意見が多く出てきたのも今年です。厳密に分けたところで、分類不可能な新しいお店が次々に出てくることでしょう。日本の食文化は、発明の妙とアレンジの妙に溢れているから。それでは、ノミネートに移ってみましょう。ネグラ「カレーはイメージ」「カレーはカルチャー」インドに行かず、自由な発想(妄想)で生み出すカレーは、今や東京を代表する個性派。アートや音楽などのカルチャーシーンとも繋がり、関西カレーシーンとの交流も活発です。カレー文化のリミックスを象徴する店とも言えそうです。中華とカレー、いずれも日本人にとって子供の頃からあまりに親しみ深い食ジャンル。それ故カレーはカレー、中華は中華と、アタマで区分けされてきました。近年、この二大ジャンルの自由な融合が始まっています。その旗手といってよいのがこのお店。両ジャンルのアウフヘーベンによる圧倒的な説得力で、ネタに終わらない可能性を感じさせてくれます。●anonymous「大阪カレー台風の目」2018年には「ポンガラカレー」を東京にいきなり2店展開、月曜だけの実験的カレー「カレーフォニケーション」など、カレー界に刺激を与え続ける黒田健氏。その縦横無尽振りはもはや、大阪カレーの台風の目というより、日本カレー界の台風の目とよんでいいでしょう。そんな黒田氏の根城、それがこの「anonymous」。何者でもないが故、何者でもなれる、そんな暗示も感じさせる店名です。私としては2度目の推薦、今年は特に充分な受賞理由があると思います。今や日本最大のインディアンタウンとなった葛西で、珍しい西インド家庭料理を提供し続けているお店。今回のノミネート理由はその物珍しさだけではありません。お店の二階にイベントスペースを設け、日印文化交流に貢献。多民族が共存する、新しい日本に向けて、日々取り組み続けています。「日本の風土×スパイス料理」インドのスパイス料理をそのまま真似て提供するのではなく、日本の風土・食材・季節に合わせた提案を行う。和食とスパイス料理の融合を、最もストイックに、最も思い切った形で体現するのがこの、国東半島に店を構える「チャイハナ海花」。あの「アジャンタ」出身の瀬口さんが、土地の食材を駆使したインド料理を提供するお店です。私としては2度目の推薦。スパイス料理と和の融合が注目される今だからこそ、地方で知る人ぞ知る存在のこのお店にスポットをあてたい。北斗の拳で言えばトキのような、ある種の究極的存在なんです。●ネゴンボ33「埼玉ナンバーワンカレー」こちらもう、泣く子も黙る、埼玉一のカレー名店でしょう。クオリティ重視の姿勢を貫き、来年3月でなんと10年。レトルトに続き、今年11月には高円寺に姉妹店をオープン。その進化と挑戦はとどまることを知りません。今年、東京では北海道スープカレーの店舗数がぐんと増えました。明確な理由は判りませんが、なかでも最も活発に展開する「侍.」の動きからは目が離せません。スープカレーのノウハウをラーメンに回帰させたり、ルーカレーに回帰させたり、地元北海道では「アウトドア料理」の店をオープンしたり。その自由すぎる動向には賛否両論あります(笑)が、地方発のカレー文化として大阪スパイスカレーの先輩にあたる北海道スープカレーが今も元気なのは「侍.」の功績が大きいといってよいのではないでしょうか。今のカレーのキーワードでもある「融合」を最も意識しているお店かもしれません。●コジコジ「関東スリランカを牽引する名店」ようやく関東でも徐々に市民権を得はじめたスリランカ料理。なれば、その最高峰ともいえる名店を見逃すわけにはいきません。関東最大のスリランカコミュニティといえる茨城において、日本人シェフのお店が人気を博している、この状況は特筆すべきものです。●CoCo壱番屋ハラール「ニッポンカレーハラール対応の大きな一歩」いよいよ迫る東京オリンピック。食のハラール対応に対する話題は日増しに高まるばかり。そこに業界最大手であるココイチが挑んだのは2017年。国じゃないんだ」と実感しました。日本に住んでいながら、カレーライスを食べられなかったムスリム女子たち。オープンした2号店が早くも、ヒジャブ女子たちの溜り場になっていると同時に、ムスリム系Webメディアで紹介されまくっている、そんな日本の実情をJCAを通じてぜひ知ってもらいたいのです。●カトレア「カレーパンのパイオニア」カレーうどんと並び、日本でもっとも親しまれる形に進化したカレー料理、それがカレーパン。このお店は、昭和2年に「洋食パン」という名でカレーパンを実用新案登録した、正真正銘のパイオニア。それが過去の話で終わるのではなく、今も大人気。黄色いカレーがたっぷり詰まったカレーパンは、ちょっと他にないほどカレー度高し。★新人賞ノミネート●バンゲラズキッチン「未知の驚きと、カレー店の新たなる地位へ。」さまざまな各国料理が犇めく東京。世界にはまだまだ未知の驚きがあるのだと実感させてくれたのが、このマンガロール料理専門店。その圧倒的オンリーワン感、そして味のレベルの高さ、けれどこのお店の特筆すべき点はもう一つあるのです。それは、日本のカレーに対するある種の偏見払拭への闘い。今や日本の国民食ともいえるカレーですが、その反面どうしても「安い食べ物」と見下されている点は否めません。海外にはセレブ達が集まり、良いお酒を飲みながらディナーを楽しむ一流レストランとしてのインド料理店がたくさんある。日本文化を知り、けれど外からの視点を持つバンゲラさんは、銀座の一等地で新鮮な食材を用い、良いお酒を用意し、一流レストランとしてのステイタスを獲得する挑戦をしているのです。「誰も知らないマンガロール料理」が、日本人の先入観破壊に大きな役割を果たしているのですが。オープンは2018年1月。今年2018年はカツカレー100年という区切りの年。1918年にカレーとトンカツをはじめて合わせて提供したのが「河金」。現在では、入谷と千束の2つのお店がその伝統を受け継いでいます。Awards公式サイトで発表予定。一日一回クリックおねがいします。Top創業明治17年、名門のカレー南蛮。(0)創業明治17年。池波正太郎も愛した蕎麦屋の名門。江戸情緒溢れる店構えは、東京都の歴史的建築物に選定されたほど。近くにニコライ堂があったおかげで空襲を免れたという話も。敷居は決して高くありませんよ。した店内は日本人・外国人混じりあい大盛況。接客担当の女性店員さんたちの客さばきも見事。活気があふれています。カレー南ばんそば」も発売されるほど。カレー蕎麦といえばここ、なのです。¥1000ほのかなグラデーションで浮かんで見える鶏肉、そして大ぶりな葱が美しいですね。ちなみに「カレー南蛮」の「南蛮」とは海外という意味ではなく、葱の産地であった大阪「難波」が転じたものだとか。カレー南蛮に葱は欠かせません。合わせた出汁に、甘辛いかえし。これぞ和カレーであります。大老舗でありながら物々しさがなく、店にも料理にも日常感があるのが、実は大きなポイント。嬉しい通し営業ですから、近隣の出版・マスコミ関係者の支持も絶大です。ホントは早い時間から、小料理をちょこちょこ摘まみながら一杯、なんて楽しみ方が一番贅沢ですよね。一日一回クリックおねがいします。Topディープなネパール串焼き居酒屋。エリアのネパール料理。俺呼んで「リトル・カトマンズ」と言うべきこのエリアでも、なかなかハードコアなミッドナイトネパールがこちら。セクワガール」オープンは2017年7月30日。セクワはネパールの串焼き的なアレ。・・・ではなくガール=GHARは飲み屋です。呑みたいムードを盛り上げる雰囲気の店内。客はオールネパーリー。¥400安い!濃い!嬉しい!ラムコークはやはりマグダウェルかククリですよね。付け合わせはめっちゃ辛いミックスアチャール。マスタードもフェヌグリークも効いててめっちゃ美味いぞ。食事メニューを開けば、流石のセクワバリエーション。羊のセクワだけで4種類。鹿肉のセクワなんてのもありますぞ。¥1150マトンヒャクラは羊の首肉、言うなれば羊のセセリですな。ブジャ(甘くないポン菓子)と豆、そしてミックスアチャール(本日2回目)が付いてきます。提供まで30分ほどかかりましたが、多分作るの忘れてだだけ。ヒャクラの脂身なく弾力ある歯ごたえはまさに羊セセリ。肉に付いた骨はかなり鋭利なので、口内貫かれないよう注意です。豆はラジマなど複数入ってましたが、やはり辛め。隣のヤングなネパーリーたちはパニプリつまみながらワイワイ。向かいのイケメンネパーリーは後から入ってきた女子二人組をテーブルに招きしっぽり。して、リトルカトマンズの夜は更けていくのでした。一日一回クリックおねがいします。Top誕生、麗しき早稲田スパイスカレー。(0)近ごろは東京独自のスパイスカレーのお店も増えてきました。こちらは早稲田通りにオープンした東京スパイスカレーの新店。scent」(セント)オープンは2018年12月5日。白を基調とした洒落たトーンが特徴的です。モデルさんがここでカレー食べてるだけで、雑誌の表紙になっちゃいそう。あいがけや追加トッピングも用意されています。¥200なんと麗しい!料理の色彩レイアウト、皿のセレクト、完璧なビジュアル。カスリメティ香るチキンカレー。マスタードフィッシュの魚はほぐれカレーと一体化。ひよこ豆たっぷりマスタードシードたっぷりでかなりツンとする仕上がり。チーズは薄焼きかと思いきや、マカロンみたいにエアリィな厚みが。このトッピングは外せませんね。ランチはアイスチャイが200円。オトコメシ的なカレー店が多い早稲田界隈で、この見目麗しく香り高きプレート。一日一回クリックおねがいします。Top木場の小さなカレー屋さんでインド風チキンカレー。(0)木場の路地裏にある、小さなカレー専門店。カラーズ」(COLORS)店内はL字カウンターの居酒屋スタイル。カレーはチキン、海老、グリーンカレー。その他ガパオライスやシンガポールチキンライスがあります。野沢菜ちりめんと南高梅用いてるらしい。(スパイスや一部調味料、海老を除く)とこだわっています。¥780・特製ドライカレーとコールスローサラダ添えまずはやはり基本で。カレーはサラッとしており、玉ねぎの甘みとシュルシュル感あり。した鶏胸肉とジャガイモ、カレーには粉チーズがかかっています。あいがけされたドライカレーは、キドニービーンズ入りのキーマ。お米はカレーと比べてもたっぷりの量。何か尖っているというより、サラッと安心していただけるカレー。それでいて、なかなか丁寧な仕事ぶり。系のカレーが多いこの界隈で貴重なお店と言えるでしょう。一日一回クリックおねがいします。Topほうとう・発酵そしてカレー。情報量満載の超個性派。(0)六会日大前にかなり個性的な店があると聞き、早速訪問。六会日大前ってどこだ?なんて読むんだ?ま、ググってくださいまし。濃厚すぎるオーラのお店。元祖へっころ谷」この異次元っぷり。ここ、山梨じゃないですから。情報量が多くインパクト大のお店。順序だてて書くと文字数大変なので、箇条書きにしましょう。・店名は「山奥の辺鄙な場所」の意テーブルにカウンターにお座敷席。座敷はお子さん連れ優先とあって、近隣のご家族たちの憩い場になっていました。魅力的なのはお酒のセレクト。小ジョッキエチゴの生なんて見たことない、と思ったら、この店のために特別に樽詰めしてもらっているそうです。美味いことこの上なし。500縁あ、ちなみに価格表記はメニュー通り。薄く揚げられた高野豆腐はハムカツの如き風情。いや、衣がカレー味だけに、小松島のフィッシュカツも髣髴とさせますね。卓上にはこんなものも。マサラフライがパワーアップしちゃいます。ほうとうって地味な印象もありますが、この店には趣向を凝らしたものがたくさん。高座豚のそぼろを用いた担担仕立て。辛さ控えめでクリーミィなので、ほど良きポカポカ感が楽しめます。ほうとうも、太すぎず喉越し良く、飽きることはありません。先ほどの山椒七味唐辛子を入れればシビレもアップですよ。ノーマルのカレーほうとうや、自然素材を用いたへっころカレーも魅力ですが、こちらの誘惑には勝てませんでした。+200縁グリーンカレーうどんなら最近たまに見ますが、グリーンカレーほうとうは初めて。いただいてみましょう。ほうとうに優しく絡むグリーンカレー。いただいてみれば確かにタイのグリーンカレーのようですが和風だしの旨みが加わっています。最初はさほど辛さを感じませんでしたが、後からジワッとくるタイプ。こりゃ芯から温まりますわ。この店の満足はこれで終わりではありませんでした。知る人ぞ知る千葉・寺田本家の新作どぶろく。ショワーッとした酸味、発酵途中の炭酸ガスが喉で踊る快感。これはちょっと只事ではありません。ネパールのチャンよろしく、スパイスに合うことこの上なし。人気が出ればまた作るかもとのことです。定番にして欲しい!まだまた魅力尽きないこのお店。呑みメインで来るのも楽しそうです。一日一回クリックおねがいします。次のページプロフィールAuthor:カレー細胞(ropefish)あらゆるカレーを紹介し続けるプロジェクト。駒込のターリー屋インスパイア店。(02/18)新大久保ムスリムストリートに待望のパキスタン料理店誕生。(02/17)南インド×ネパール=進化するミールス。間借り移転して次のステージへ。(02/13)神戸カレーぼっかけまぜそば、東京進出。(02/13)目黒のラグジュアリーなインド・ネパールそしてタイ。(02/12)築地の鮪×南インドのスパイス料理。(02/11)あのカリガリが赤坂にも登場。(02/10)吉祥寺、カリーつけ麺とカリーのお店。(02/09)ゴアによるゴアの為のクイックランチカレー処。(02/08)中東、アジア、沖縄を往来する個性派クラフトカレー店。(7)最新コメントブンボーフエ:古都フエの辛麺をサッとランチで。(02/09)カレー細胞(ropefish):喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/07)ドンキーの常連:喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/06)カレー細胞(ropefish):喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/05)ドンキー:喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/04)カレー細胞(ropefish):ジョンとヨーコと茄子キーマ。(10/31)やまもり:ジョンとヨーコと茄子キーマ。全身カレーな人々カレーですよ。