Topパキスタンの小さな宝箱。パンジャービー・キッチン」。西荻窪駅から徒歩5、6分の路地裏にある小さなお店です。お店のオープンは2005年。店名の「ラヒ」とはウルドゥ語で「旅人」という意味だそう。オーナーシェフの花田・M・ラヒームさんは全盛期のヒューイ・ルイスにも似た男前。その故郷はパキスタン北部、インドとの国境に面したパンジャーブ州の州都ラホール。「ラヒ」はそんなラヒームさんの故郷の味が存分に楽しめるお店なのです。日本にもパキスタン人経営のお店はたくさんあるのですが、その9割方は「インド料理店」。インドとパキスタンは同じ国だったのですから、それはそれで問題ないのですが、この「ラヒ」のようにローカリティーを明確に打ち出したお店の存在はなんとも貴重。¥450「あの」ベルギービールがこの価格。良いものを安く、というお店の姿勢がはっきりと見えますね。パキスタンと言えばやはり肉肉しい肉料理。羊料理は欠かせませんよ。¥450これでもか、というほど羊の旨味が凝縮されたラムチョップ。濃厚な味付けもまさにパキスタン流です。¥500羊の挽き肉にトマトや豆粉、そして各種スパイスを混ぜて焼いた一品。中東由来のこの料理はまさに、イスラム国家パキスタンならでは。「ラヒ」のシャーミカバブは玉子の包み焼のようなスタイルが特徴です。他店ではちょっと、見たことないなぁ。¥550パキスタンのナンと言えば分厚くてずっしりした質感が特徴ですが、このピーティワラナーンにはさらにスパイスとジャガイモがギッシリ。¥1150ラヒームさんの故郷ラホールのソウルフードとも言われるこのカレー、このお店のイチオシ名物カレーでもあります。スパイスとともに煮詰められた砂肝のジューシーさは特筆もの。¥1000チキンとショウガ、ししとう、ピーマンなどをガンガンに煮詰めた、この店オリジナルのチキンカレー。辛口でお願いしたのですが、水分少なめ、濃厚極まりないスパイス感が素晴らしすぎる!大好きな味です。¥350パキスタンのバスマティ米を玉ねぎで色付けした濃厚なライス。¥280ギーをたっぷり塗って鉄板で焼いたロティー。香ばしさがありつつも、あまり重くないので、ディナー後半には大活躍の粉もの。¥650オールドモンクとはインドのウイスキー。濃い味付けのパキスタン料理はホントお酒が進みますね(笑)コーラとの相性など最高です。肉肉しく肉づくしのパキスタンディナー、しかし野菜料理だってあるんです。日替わりの野菜(サブジ)カレーを注文してみましたよ。