口説き方の復習ではありません。スチーム焼成方法を復習しました。今日はフィリングをたっぷり入れたミッシュブロート。今の時期だとStollenがよいのですが、Stollenは焼き上げ1週間以降が食べ時。Yearになってしまいます。(というのは表向きの言い訳で、上手く焼けるか自信が...)ミッシュブロートの焼成方法は、まずガスオーブンを300°Cに予熱します。立ち上がりに10分かかります。オーブンに入れる直前にクープを入れ、投入。直後に予熱した石に200ccの熱湯を注ぎ、蓋を閉じ、オーブンをOFFにします。300°Cの予熱から焼成温度の200°Cまでの温度降下時間は4分。その後再びオーブンのスイッチを入れて26分焼成。温度降下時間を長くしたいですね。タイルを敷けば、もう少し長くなるでしょう。早くタイル来ないかな~。Dad*のホームページ今日も"ぽちっとな"ありがとうございます。0ホームAppendixプロフィールAuthor:Nory結婚してから29年目。髪結いの亭主のはずが、カミさんに『働かざるもの食うべからず』と言われ、サラリーマンになって28年経過。