醤油ダレはキリリと効いているがショッパクはないよ。オイリーですが、動物系のダシ風味とネギやモヤシの清涼感がマッチして、クドくない。ラー油をひと回しと、酢もひと回し入れてみた。「当店のラー油はあまり辛くありません」と謳っている通り、酢の方が勝っちゃってるな。ひと回し追加すると、ピリッとした刺激が出てきました。麺は三河屋製麺製のカドがとれた太麺。極太といった麺線ではないが、歯を押し返してくるような強い弾力はイイね。芯に残ったアルデンテからは、小麦粉の香りも喉を通過した後に感じます。チャーシュウは角切りのモノが三個。赤身の部分には肉の質感豊かで、脂身は溶けて口内に拡がるような感触がウレシイ。あと、海苔は細切りではありますが、香りが良いね。付いてくるスープは、薄い塩味。合間合間にちびちび飲みながら喰い進めました。総評スープ付きだし、店を出る時には飴をくれました。サービスがイイんでないの。油そばもとても高い品質だと思います。再訪したいが、いつになるかなぁ。