人気タイ料理店“ティーヌン”のビールやごはんがグングンすすむ、牛肉のグリルレシピしっかりと下味をつけておけば、牛肉が香ばしく焼き上がります。タイでは生唐辛子を少しずつかじりながら味わう料理です。濃いめの味つけでご飯もどんどんすすみますよ。@sebun_digital【牛肉のぐりる】しっかりと下味をつけておけば、牛肉が香ばしく焼き上がります。タイでは生唐辛子を少しずつかじりながら味わう料理です。濃いめの味つけでご飯もどんどんすすみますよ。[1]ボウルに☆印の調味料を混ぜ合わせ、牛肉にもみ込み、1時間漬け込んで、しっかりと下味をつけておく。冷蔵庫で一晩おいてもよい。@sebun_digital【牛肉のぐりる4】[2]魚焼きグリルを温め、[1]を中火で両面こんがり焼き上げる。[3]肉はお好みの大きさに切り分け、皿に盛りつけ、万能つけダレと添え野菜を添える。@sebun_digitalレシピ、おわり。@sebun_digitalタイではこの生唐辛子をかじりながらいただくそうです。辛そうだけど、美味しそう。@sebun_digitalああっ、そうですね。「お好みで」とあるのでここでは省いていたのですが、最後をそのままにしてしまったようです。レシピをこのあとご紹介しますね。ご指摘ありがとうございます。@sebun_digitalさきほどのレシピですが、レシピの最後に「万能ダレ」とあります。こちらは本書には「お好みで」とありますので、省いておりました。レシピの最後の文章をそのままにしてしまっていましたので、今からご紹介します(省いた理由な、材料が手に入りにくいものが多いゆえです)。ボウルに☆印の材料を入れて手でよくもみ、タマリンド汁を作る。★印の材料を混ぜ合わせる(できあがり)。@sebun_digital[ばんのう]※炒った米の粉......フライパンに米(できればジャスミンライス)適量を入れ、弱火でから炒りする。香ばしい香りがし、こんがり色がついたらすり鉢で細かくする。フードカッターなどで粉末にしてもよい。あ〜、タマリンドはなかなか手に入らなさそうですね。甘酸っぱさがカギなので、梅干し+黒糖、梅干しペースト+少量のレモン汁などで作るようです。激レアさんを連れてきた。万能ダレのレシピを追記しました。ブックニュース(ナナ子)@sebun_digitalはじめまして。世界文化社のブックニュースをお届けしているナナ子です。小社の書籍・ムック情報や「美しく夢のある暮らし」を実現する方法などをお届けしています。Facebook・mixi(公式)で「美しく夢のある暮らし」を実現するコラムを配信中。