comment個人的には下手な製餡所より多くの回数の餡を炊いていると思っています。(とはいっても鮮度を重視して少量(それでも小豆10kg以上)を週に何度も炊いているだけなのですが。)「このは」では今まで主に「えりも」という品種の小豆をメインに「きたのおとめ」や「しゅまり」をブレンドしたもの使用してきました。今使っているのは「きたろまん」という品種で平成17年生まれの比較的新しい小豆です。平成17年と言えば「このは」の開業した年で、当時小豆をいろいろ調べていたらこの小豆が目にとまったのを覚えています。当時は出始めで手に入りませんでした。それが今回、ふとしたことから300kg買い付けることができたので使うことにしました。「使う小豆は国産に限る」という点は守ってこれからも日本の農業にささやかな貢献をしていこうと思います。10:30~18:00営業日程や営業時間は天候などの状況により変動したり営業を取りやめる場合がございます。(餡や生地が無くなった場合も早仕舞いすることがあります)あらかじめご了承ください。当日の出店場所、各曜日の最新の営業状況についてはTwitterか当ホームページのお知らせをご確認ください。※お急ぎの場合や枚数の多いお客様は電話注文も承っております。