fujii-yk先月、11月13日に行われたフジイ薬局“健康の集い”にて、加工食品コンサルタントの中戸川貢先生をお呼びして、今多い加工食品について講演をして頂きました。ご参加いただいた総勢60名を超える皆様、本当にありがとうございます。全部はまとめられませんが、ダイエットする上でも、とても大事なお話でしたので、少し、ココでアップしますので、ご参考になれば幸いです。さまざまな害があるかと思うのですが、一番の害は、『体の栄養素(特にミネラル)が、添加物の多い食事をすることで、奪われてしまう!』ということです今の時代、加工食品屋さんも添加物について、かなりシビアで、国が基準している量をしっかり忠実に守っています。その添加物の毒性で問題になることってほとんどないそうです。添加物自体には毒性は少ないけど、カラダのミネラルは、食べたことで減少する!ということは、国も認めているほどのことだそうです。これらの薬品は、“脂溶性薬物”になります。脂溶性の化学薬品って、体の中で処理しにくいんです。わかりやすく表現すると、“燃えないゴミ”って感じです。燃やすのに、とても膨大なエネルギーが使われてしまうのです。紙なら、すぐ火はつきますよね?でも、プラスチックは、燃えにくいでしょ?人間にとって、燃やす燃料・着火剤となるのが、“ミネラル”になります。添加物の多い食事が、多ければ多いほど、栄養不足、ミネラル不足のカラダになり、様々な症状を体に起こしていってしまうのです。コレ、痩せたい!という方にと~~っても、多いのですが、痩せたいから、あまり食べない・・・でも、お菓子やパンなどの加工品が多い。カロリーが多くて、栄養がない食事、夜だけしっかり食べる生活、そういう方ですね。体が、ミネラル不足を起こしている方が、多いのです。ないでしょうか?これは、食べ物を減らしても、運動しても、やせれないんです。ミネラルを補わないとね。水煮食品イメージしやすいのが、大豆の水煮、たけのこの水煮、ごぼうの水煮、スーパーでもよく売られていますよね。水煮食品って、加工するために、何度も何度も茹でて、一切の不純物質がでなくなるまで、茹でます。味も色も、栄養も、すべて落ちます。添加物で味付けするわけです。形・見た目が野菜で、栄養のない“塊”です。サラダの具、インスタントのみそ汁の具、お惣菜の具、ここら辺は、ほぼ水煮食品です。インスタントカレーの具、ファミレス、コンビニ、社員食堂、お弁当屋さんにも多いですよ。実際に飲食店さん用の業務用の加工食品の卸さんがありますから。サラダ油が、代表的です。小麦粉、白米も、一種の精製食品ですが、化学薬品ではないので、ちょっと置いておきます。コレも、一緒ですが、不純物質を取り除くことで、大量生産でき、安く、そして安全で金一な商品に加工できます。その代り、栄養も、キレイに取り除きますが。精製食品で気を付けたいのが、量ですね。ケーキ、クッキー、パン、ジュース、スナック菓子など、大量に使われているってことです。リン酸塩これは、添加物の種類で、リン酸塩というものがあります。食品の原材料表示をみると、結構出てきます。ここら辺は、ぜんぶ、このリン酸塩の演出です^^;ほかだと、かまぼこ、おでんのネタなどの練り物系、プロセスチーズなどに使われる乳化剤、中華麺のカンスイの代わり、缶詰、つくだ煮、煮物、お味噌の変色防止にも使われます。この添加物は、カラダのミネラルを奪いますので、極力避けたい添加物の一つになります。長くなりましたが、今の時代、かと言って、なかなか添加物をゼロにする生活が難しいです。ミネラルを補給する生活はできると思います。いいのは、お出汁をとったおみそ汁を飲むこと。お出汁には、ミネラルいっぱいですよね。わかりやすい方法だと、茶色の多い食材を意識して食べること。玄米、ゴマ、豚肉、ごぼう、キノコ類、納豆、みそ、ナッツ類、黒豆、黒ゴマ、こんにゃく、昆布、のり、わかめ、もずく、ひじき、レーズン・・・などなど。茶色の食べ物は、ミネラルが多い食材が多いです。意識的に取れるといいですよ。できるだけ、家で作った食事をすること。同じ筑前煮でも、食材の色が違うのが、わかるかな?左のは、手作りの筑前煮。右のは、水煮の筑前煮です。明けましておめでとうございます。明けましておめでとうございます。