油...大さじ1<作り方>1.トマトは横半分に切って種を除いてから、くし形に切って、ザルに上げて水気をきっておく。玉ねぎもくし形に切り、ほぐしておく。※トマトは大きめでOK2.オイスターソースとしょうゆを混ぜて合わせ調味料を作る。3.牛肉にしょうゆと酒をもみ込み、片栗粉をまぶし、油を加えてほぐすように混ぜる。4.中華鍋に油大さじ1を熱して3をほぐしながら炒め、色が変わったら油を残してとり出す。5.4に油(大さじ1)を足して熱し、1の玉ねぎ、トマトの順に加えながら強火で手早く炒める。玉ねぎの表面が透き通ってきたら3の牛肉を戻し、2の合わせ調味料を加え、さっと炒め合わせて完成!※トマトが熱くなるまで炒めること!しかし、炒めすぎはトマトがくずれるのでご注意を。トマトの酸味と牛肉が、また合うんですよね~トマトは、角がなくなって小さくなってしまうので、大きめでちょうど良いようです。レシピ~缶詰調理選手権~ツナ缶で簡単にサバ寿司ような押し寿司を作る缶詰レシピです。(輪切り)ガリ・・・適量(細かく)刻み海苔・・・適量<作り方>1.ツナ缶の油をザルなどでよく汁気を切る。2.ボウルに酢、砂糖、塩、おろしショウガ、山椒で合わせ酢調味料を作る。3.2の合わせ酢に1のツナを加え、“ツナの酢漬け”を作る。“ツナの酢漬け”は、茹でた野菜と合わせて「ナムル風」、チーズと合わせてトーストにのせるなど便利です!4.ご飯にすし酢を加え、酢飯を作る。(分量はお好みで)⇒【太巻きの美味しい酢飯】の作り方で私は作りました5.使用したツナの空いた缶詰の缶にラップを敷く。缶の底からオクラ、3のツナの酢漬け、4の酢飯、ガリ、刻み海苔、4の酢飯の順に重ねる。6.ラップで包むようにフタをし、手で押しつける。ラップごと缶から取り出し、底(オクラ)が上になるように盛り付ければ完成!使用するツナ缶は、高さのある缶がキレイな断層となって良いようです。レシピはこちらですパカッと開けて、ささっとひと手間。有名な林家木久扇さんが、お得意の中華で料理を披露していました。それだけに、「汁ビーフン」は、どんな味~?と興味津津(*゚▽゚*)作ってみました。(みじん切り)サラダ油...大さじ4(スープの味付け調味料)鶏ガラスープ水...2.4L鶏ガラスープの素...大さじ4塩...大さじ1コショウ...少量しょうゆ...小さじ4ごま油...小さじ4<作り方>1.ビーフンは30分水につけておく。※ボソボソやダンゴ状になりにくい2.ナスは斜めに薄切りしてから5mm幅の棒状に切り、アクを取るため水にさらす。赤ピーマンは繊維に逆らって2mm幅の細切りにする。春菊は根を切り落とし、葉の部分は10cm長さに切る。干しエビは水につけて柔らかくなるまで戻したものを粗みじんに切る。3.ニンニクは油でキツネ色になるまでゆっくり炒め、油ごと容器に移す。最初は(中火)で色が変わってきたら(弱火)にする。4.同じ鍋の油を拭いてから、再び油を入れ、干しエビとシメジを炒め、香りを出す。(強火)5.ナス、ザーサイ(粗みじん切り)、赤ピーマンを加えしんなりするまで炒め、さらに春菊の茎の部分を加えて軽く炒める。(強火)6.干しエビの戻し汁(大さじ2)を加え、水分を飛ばし、塩、コショウで味を調える。春菊の葉の部分を加えてさっと炒め、皿に取り出しておく。(強火)7.沸騰している鶏ガラスープに、塩、コショウ、しょうゆを入れ、一度、沸騰させる。沸騰したら1のビーフンを水を切ってから入れて3分煮込み、かたさを調節する。Reserved.このページの先頭へ。