1/2mama1/2mamaちょっとした生活の疑問に。雑学情報を発信しています。見る機会がちょくちょくあります。家庭料理では、ほどほどに使います。辛味について紹介いたします。鷹の爪ですが、真っ赤です。栽培途中は青い色です。青いまま使われる品種もあります。青い時期に辛味が出るものと、2種類あるのです。どちらが辛いか?非常にびみょうなのです。調理法が辛味の違いになります。調理方法などでかわります。使い方によって、辛味がかわるのです。調味料に使うことが多いです。使われることが多いです。唐辛子の種の部分が一番辛い。「胎座」と呼ばれる部分なのです。実の中心部にある、すじ状の細い部分にあたります。唐辛子の辛味成分は、カプサイシンと呼ばれるものです。