私は自然食料理人ベジにマクロビクッキング金沢市で自家栽培の野菜を中心に無添加のお料理とお弁当・オードブル・おせちなどを手掛ける植物性100%の自然食ベジタリアン・マクロビオティック、ビーガンレストランの自然食料理人TAKANOブログ。金沢への台風の影響は一切ありませんでした!雨風は場所により多少はあったのかな?暴風雨は無く平穏な一日でした。12日は夜から暴風雨になるのでは?と早めに店を閉めましたが、まったく心配することもなく平穏な時間が過ぎ、店を早く閉めるのではなかったと後悔している次第です。おせちのDMを送るのを先に延ばしていましたら、毎年ご予約頂くお客様から、今年のおせちの案内が来ないのですが、おせち今年もしていますか?とのお尋ねがありました。おせち)「おせちの詳細と予約」が出来るページです。)ページの中の「おせちお問い合わせ」のボタンから注文できます!自然食で無添加でお野菜中心の万人向きのおせちは珍しく、お探しの方は多いものですが、なかなか見つからないそうです。大きな宣伝もしておらず、ホームページやフェースブックをたまたま見れた方がご注文されるようです。おめでた・・様々な祈願にと初詣される方!様々な思いにより「精進おせち」を求める方にも対応してます!私の手作りするおせちご利用の方は普段お肉やお魚やごく普通のお食事をされている方が殆ど、勿論、動物性の物を食べたくない方にも好評ですが、老若男女嗜好に関係なく毎年リピーターになって頂いています。自然食料理人おせちのDMを送るのを先に延ばしていましたら、毎年ご予約頂くお客様から、今年のおせちの案内が来ないのですが、おせち今年もしていますか?とのお尋ねがありました。おせち)「おせちの詳細と予約のメール」が出来るページです。)ページの中の「おせちお問い合わせ」のボタンから注文できます!自然食で無添加でお野菜中心の万人向きのおせちは珍しく、お探しの方は多いものですが、なかなか見つからないそうです。大きな宣伝もしておらず、ホームページやフェースブックをたまたま見れた方がご注文されるようです。おめでた・・様々な祈願にと初詣される方!様々な思いにより「精進おせち」を求める方にも対応してます!私の手作りするおせちご利用の方は普段お肉やお魚やごく普通のお食事をされている方が殆ど、勿論、動物性の物を食べたくない方にも好評ですが、老若男女嗜好に関係なく毎年リピーターになって頂いています。2019わたしが、おせちを作った理由は「巷のおせちが気持ち悪く食べれなくなったためです」自ら食べたい「おせち」が巷には無かったためです。私は金沢市で自然食無添加の穀物菜食の店を始める前は、そんなにも食には拘っていませんでした。現在でも、店でお出しするものは「自然穀物菜食」に極めて拘りますが、日常の私は自然食にどっぷりと漬かった食はしておりませんし、ベジタリアンでもありません。巷の何でもありの食には美味しさは感じなくなり、皆が美味しいと列をなすお店のものでも「?」と感じるようになりました。不自然なものに対しての感覚が研ぎ澄まされてきたためです。わたしがおせちを作ろうと思ったのは「巷のおせちが気持ち悪く食べれなくなったためです」まず最初に、わたしと家族のためにおせち作りが始まりました。それが、「わたしにも作って欲しい」とお客様のご要望に応えて口コミで広がって行きました。私のおせちを望まれるお客様の多くは普通にお肉三昧ジャンクなお食事もされている方々です。健康志向の方、ナチュラル志向の方、ベジタリアンやヴィーガンの方や精進系を望む方々にもご利用頂いています。その理由は、万人向けの調理を心がけ、たかのおせちご利用の多くの方々が見栄えは素晴らしいのですが、甘辛く、健康的とは言えない様なおせちに飽きてしまわれたお客様だからです。乳製品や肉や魚など酸化し易く腐敗しやすい素材等を長持ちさせるために、濃い味付け、その濃さを緩和させるためにと砂糖等を多量に添加されていたり、或いは、無添加薄味おせちとされていても、おせちに飽きてしまうと言うことは、身体からの「これ以上は入れてはいけないよ」と言う警告かも知れず、第二の脳とも言われている胃腸は、無意識の内でも、常に私たちの身体を守ってくれているのかも知れません。今のおせちを見てみると野菜が少なく、調理から時間が非常に経過した冷めた動物性のお料理で殆ど埋まっています。動物性ものを食べるとしたら、良い食材新鮮なものを調理し温かい内に直ぐに頂くことが理想なのです。巷のおせちはどうでしょうか?それがわたしのおせちをお求めのお客様のお心であると感じております。わたしは、お肉やお魚や玉子を使わなくても、植物性でそのような感じのものはお付けしていますが、どうしても欲しい方は、わたしのおせちの横でお肉など新鮮熱々を食べている方もいますし、お刺身を横に置いている方もいます。無病息災や繁栄を願う尊きお料理であったおせち、しかし、その願いとは相反する内容のものが巷にあふれているのが現状です。たかのでは、お客様に喜んで頂けるように調理工夫し、この手のおせちとしてはお求め安いお値段で提供しています。それは、来年もお店を開けることへの感謝、ご縁に感謝してお作りしているものだから、わたしがおせちつくりを始めた理由は、自ら食べたい「おせち」が巷には無かったためです。お問合せ」のボタンをクリック頂いて、そこに打ち込んで送信して頂ければ簡単です。次期早々と思案中の方も、お心の片隅にでもお留め頂ければ幸いです!お電話での受付は営業時間内でしたが電話が繋がる限り受けつける事に致しました。お気軽にご利用頂ければ幸いです。http://oseti.rdy.jp/↑(期間限定特設ページ)「おせちの詳細と予約のメール」が出来るページです。)おせちの予約受付問合せが出来る入力ページです。下のリンクを開くと直接打ち込めるので簡単です。https://ssl.form-mailer.jp/fms/64972879543600自然食で無添加でお野菜中心の万人向きのおせちは珍しく、お探しの方は多いものですが、なかなか見つからないそうです。大きな宣伝もしておらず、ホームページやフェースブックをたまたま見れた方がご注文されるようです。おめでた・・様々な祈願にと初詣される方!様々な思いにより「精進おせち」を求める方にも対応してます!私の手作りするおせちご利用の方は普段お肉やお魚やごく普通のお食事をされている方が殆ど、勿論、動物性の物を食べたくない方にも好評ですが、老若男女嗜好に関係なく毎年リピーターになって頂いています。金沢の住宅街のなかほどで、小さな自然系穀菜食のお食事の店を構えて20周年を迎えます。どこか懐かしさを感じる中でも私にしか作れないお料理、数多くのお料理があるなかで選んで頂いたお客様とのご縁に心から感謝致します。このお料理をお求めの方には、遠方の方も多く含まれます。行きたいけど足が遠い・・・おせちでも発送してくれたらと・・・ご希望に沿うべく、昨年から発送も始めました。お心にかないますようにわたし手作りのページを覗いて頂ければ幸いで御座います。このご縁に感謝いたします。自然食料理人おせち発送可能です!(条件等はございます)予約は既に受け付けてはおりますが、まだ次期早々なのかご予約は頂いておりません。それでも、数日前から「発送もしていますか?」とのお尋ねを頻繁に頂くようになりました。いつまでに予約すれば確実ですか?」とのお尋ねが多いです。ここのフェースブックやホームページ等でチラシをアップしておりますが、私の文面が長すぎるためか?改めてチラシを作り変えました。詳しく説明してあるページは下記にリンク致しますので、ご興味のあります方は、ブックマーク頂ければ幸いで御座います。フェースブックを普段使いの方は下のリンクからも見れます。pageからおせち詳細や店の情報も見れます。フォームメーラーも用意しています。20192020「自然食無添加おせちの」価格と送料等が決まりました。一般的な飲食店の閑散時期、忙しすぎずそれでも暇でもない日々に恵まれていた「たかの」です。SNSの更新も出来ないことは無かったのですが、おせち料理の値段と送料などを決めたりと過ごしておりました。2020おせちの価格と送料等が決まりました。予約受付はしておりませんが、店内に置くチラシが完成しましたので、近いうちにお知らせ致します。おせちのお値段は前回と変わらず据え置きに、店まで取りに来て頂ける方は送料や梱包料やチルド料は必要無くお得ですが、県外などに発送を希望の方には、発送費等が生じ、予約受付の際には条件等がございますので確認ください。サイトには、その旨、情報を流しております。早い方は、受付開始と同時に予約を頂きますが、一番多く予約を頂く時期は、10月の半ばから11月に入ってからでしょうか?師走に入ってから頂く方もいますので、焦る必要は無いとは思いますが、私一人で全て手作りで作りますので作れる数にも限界もあり、余裕があれば、クリスマス前後まで受け付けますが限定数販売となりますので、ご興味のあります方は、お心の片隅にでもお留め置き頂ければ幸いで御座います。今年お作り致しました「おせち」です。私の経営する店は、自然食無添加の穀物菜食:マクロビオティック・・ビーガン・・ベジタリアン・・玄米菜食に対応している食堂です。当初は、おせちを販売しようとは思ってもいませんでした。マクロビオティックに出会う前は、お正月は母の作ったおせちや市販のおせちを食べていたのですが、お正月の後半になって来ると、からだが重くなり、眠くなり、風邪をひきやすくなったりしていました。季節柄、そのようなことになるのだと思い込んでいたので気にもかけなかったのです。マクロビオティックに出会ってから、それがわかってきたのです。私が料理に携わる仕事をしていたので前からわかっていたことです。時間が経過した動物食は、からだが悲鳴を上げてもっと酸性体質になってしまう。それを元に戻すのに、体内のカルシウムやエンザイムを使いすぎ、からだはクタクタ・・・・挙句の果てに白砂糖の大盛りで尚のこと酸性体質に・・・・それを添加物や合成食材が後押しするしまつ。疲れがどーっと蓄積されていく・・・・・・からだが重くなり、眠くなり、風邪をひきやすくなるのは、当たり前のこと。動物性がいっぱい・・・白砂糖がいっぱい・・・そうなら、自分でたべたいおせちを作ろう!それが、自然食無添加のおせちを作り始めた理由なのです。売るつもりはなかったので、自分で作って家族で消費していました。「私も欲しい売ってくれませんか?」と言う事になったのです。それが口コミで広まり・・・・毎年おせちをお作りすることにつながりました。皆さんにおせちをお渡しして、9年が経とうとしています。今年も残りわずかとなり、おせちをお作りする日も近くなってきました。後は食材の仕入れとかなんとか・・・・色々な雑用が待ったなしで待っています。今もおせちの予約を受付中です。パンフレット完成しました。大切なお客様へ感謝をこめてお知らせいたします。からだに美味しいおせちを、お作り出来ますこと、お知らせできますことを、心より感謝致します。感謝を込めて!お作り致します。当店のおせちは、福井県や富山県や遠方の方も取りに来られる人気のおせちです。自然食のおせちでありながら、若い世代の方や男性の方や小さなお子様のいるご家庭でも好評頂いている万人向きで、リピーターの方も多い人気のおせちです。少人数お二人でお召ががりの方からのご予約も多いのも特徴です。植物性で、動物性と変わらないような食感と食味とを開発しているものも一部あり、説明しなければ、動物性のものと思い込んでしまうほどオリジナルにとんだお料理も盛り込んでいます。多岐にわたり、お使い頂ける使い勝手の良いお料理です。からだに優しくからだに美味しいおせち作りは難しく、名の知れた市販のおせちでも、既製品と添加物のオンパレード、しかし、手作りで作るのには、食材等のご負担もかなり高額になりがちです。おせちを「たかの」に任すことで、師走の気忙しい時間を有効に使える事が出来、動物性の物がどうしても欲しい場合に、少しだけ、別にご用意されるだけでも、お得にご利用頂けたとの嬉しい好評も毎年頂いています。正午からお引渡し出来ます。店頭まで、取りに来て頂ける方、店の近郊で配達可能な方のみの販売です。調理器具・野菜等の洗浄から全ての作業工程を天然名水品質の浄活水を使います。お料理は、約4人前位。小麦・大豆・胡麻は、使っております。植物性100%で、お肉やお魚のような食感のものも盛り込みます。マクロビオティック対応の無添加のおせち料理の予約を受け付けています。自然食に完全対応の「からだにやさしい、からだびおいしい」おせちです。添加物等・・使いません。「たかの」では、水からこだわらなければ全ての料理が無になるとの確信から、全行程:清掃・調理器具の洗浄・野菜、食材を洗う水から全てにおいて天然名水品質の浄活水を使っています。信じられないくらい安く提供しています。来年も、お店を開ける事への感謝の印として、おつくりしている物です。何も説明しなければ、動物性のものと思い込んでしまうほどオリジナルにとんだお料理も盛り込んでいます。多岐にわたり、お使い頂ける使い勝手の良い料理です。食材等のご負担も高額になりがちです。別にご用意されるだけでも、お得にご利用頂けたとの好評も毎年頂いています。宅配便を使っての配送は致しておりません。当店近郊で出前可能な方のみに販売しております。店の近郊の方には、出前も行っておりますので、お気軽にお問い合わせ頂ければ幸いです。時間の指定は出来ない場合もあります。店頭に取りに来て頂けると助かります。少人数2名様でお召し上がりのお客様も多いです。16,700円(税込18,000円)内容:一盛り4人前くらいの内容。(様々なお料理20種類以上盛り込んでいます。)全て手作りですので、お作り出来る数もございます。今現在も少しづつ予約が入ってきております。お早目にご予約頂ければ幸いでございます。自然食材等の仕入れの関係上、12月に入ってからのキャンセルはご遠慮頂きますようにお願い申し上げます。御電話番号・お名前・ご注文数量をお知らせください。お名前・ご注文数量をお知らせください。自然食料理人おせちのご予約受付開始!お待たせいたしました。昨日も、お盆で金沢に帰省されて来られたお客様からおせちのお問い合わせがありました。毎年、旧盆過ぎからクリスマス前後まで、予約を受け付けています。今回は、数日早く、おせちの予約受付を開始することと致しました。店内には、おせちポスターを張りました。下記、リンク:おせちの詳細ページにて、表示、印刷可能でございますので、ご利用頂ければ幸いで御座います。私の作るおせちは、信じられないくらい安く提供しています。来年も、お店を開ける事への感謝の印として、おつくりしている物です。宅配便を使っての配送は致しておりません。当店近郊で出前可能な方のみに販売しております。おせち料理画像を公開中!毎年大好評のたかのオリジナル無添加自然食の手作りおせち!おせちのページオードブル・お弁当は、一年を通して、ご利用頂けます。手作り無添加の自然食穀菜食おせち予約受付窓口おせちの予約を受け付けています。健康食工房たかの」が、手作りで心を込めて作っています。自然食に対応しているおせちです。対応のおせちを予約受付しています。(おせちの例:内容は一部変わる場合もございます。添加物等・・使いません。「たかの」では、水からこだわらなければ全ての料理が無になるとの確信から、全行程:清掃・調理器具の洗浄・野菜、食材を洗う水から全てにおいて天然名水品質の浄活水を使っています。お料理の内容は一盛り、約20品目以上盛り込みます。私の作るおせちは、信じられないくらい安く提供しています。来年も、お店を開ける事への感謝の印として、おつくりしている物です。何も説明しなければ、動物性のものと思い込んでしまうほどオリジナルにとんだお料理も盛り込んでいます。多岐にわたり、お使い頂ける使い勝手の良い料理です。名の知れた料理屋さんのおせちでも、既製品と添加物のオンパレード、しかし、手作りで作るのには、食材等のご負担も高額になりがちです。動物性の物がどうしても欲しい場合に、少しだけ、別にご用意されるだけでも、お得にご利用頂けたとの好評も毎年頂いています。動物性の物は、出し汁・ブイヨンに至るまで一切使わない。ミルク・チーズ・バター・ヨーグルト等の一切の乳製品及び一切の動物性食材)化学調味料や科学的不自然な添加物や防腐剤や保存料や漂白剤・・・色粉などは使わない。天然醸造の調味料や自然海塩を使う。甘みは、水飴と野菜からの甘みのみを使う。自家栽培の野菜を中心に、極力、農薬の使われていない無添加野菜を主に使う。根菜類の皮や根などは、無駄にせず、料理に完全に使い切る。(皮や根等、通常捨てる箇所に、最も有効な成分が沢山含まれているため。一物全体)出来合いの料理は一切使わない。(通常一般のおせちには、既製品惣菜が多く使われている場合があるが、穀菜食のおせちは、手作りで作らなければいけない。)縁起物などの簡単な細工はするが、それ以上の過剰な細工、下ごしらえはしない。(水にさらしたり、あくを抜いたり、過剰に剥いてしまったりしない。)(レンコンなどを花に切るが、その皮を捨てる事はない隠された栄養があるから全て形を変えて使い切る。)油は、オーサワジャパンの良い油を使い、使ってもごく少量とする。雑穀を料理に組み合わせる。最終的には、自分の舌の感覚で味を決める。(常に一定の環境、食材はありえない、一定の条件でのレシピなどは、当てにしない。健康にこだわっているお客様にも、満足いただける様に、工夫致します。)(料理が食べ残って、苦労されるのを防ぐよう万人向きの調理努力を致します。)調理の最初の工程から全てにおいて、良質で体に優しい天然名水品質の癒しの水を使う。(これが、最大の基本、良きお水を使わなければ、どんなに良い素材でも意味がないものとなってしまう。それでは、一般のおせちと同じ事。16,700円(税込18,000円)内容:一盛り4人前くらいの内容。(様々なお料理20種類以上盛り込んでいます。)下記リンクで、過去10年間のおせちの画像と詳細を公開しています。http://kirameki-takano.com/new_page_18.htm毎年、お盆過ぎからクリスマス前後まで予約を受け付けています。宅配便を使っての配送は致しておりません。大晦日に、当店まで取りに来ていただける方、当店近郊で出前可能な方のみに販売しております。店の近郊の方には、出前も行っておりますので、お気軽にお問い合わせ頂ければ幸いです。二人三脚で営業している小さなお店ですので、時間の指定は出来ない場合もあります。店頭に取りに来て頂けると助かります。しつこくない味付けを心がけ、一般のおせちと違い飽きることは少ないために、少人数2名様でお召し上がりのお客様も多いです。クリスマス過ぎ、余裕があればギリギリまで受け付けておりますが、限定数にて、なるべくお早目にご予約頂ければ幸いでございます。誠に勝手ながら、自然食材等の仕入れの関係上、12月に入ってからのキャンセルはご遠慮頂きますようにお願い申し上げます。下記リンクで、過去10年間のおせちの画像と詳細を公開しています。16,700円(税込18,000円)内容:一盛り4人前くらいの内容。(様々なお料理20種類以上盛り込んでいます。3-11-22TEL:076-263-7730http://kirameki-takano.com/http://www.facebook.com/kiramekitakano大晦日に、当店まで取りに来ていただける方、当店近郊で出前可能な方のみに販売しております。ご予約は、お電話と店頭のみで受け付けています。誠に勝手ながら、自然食材等の仕入れの関係上、12月に入ってからのキャンセルはご遠慮頂きますようにお願い申し上げます。今までご利用のあるお客様:御電話番号・お名前・ご注文数量をお知らせください。お名前・ご注文数量をお知らせください。2013おせち料理の予約が少しづつ入って来ました。今年初めてのおせち料理の予約を先日頂きました。毎年、県外のお客様、隣県の富山県や福井県のお客様も、12月31日に弊店まで取りに来て頂いています。私のおせちに合わせて、帰省の日程を調整されているお客様も、かなりおられ、感謝に堪えません。ある方は、大晦日に弊店のおせちを持って、帰省され、ある方は、金沢に帰省され、大晦日取りに来て頂いています。「娘が(たかの)のおせちが食べたいと言うので・・・」と、娘さんご指定で、予約される方もいます。一度注文されますと毎年ご注文頂くお客様が多く、少しづつですが予約の数が増えてきています。今の所、お断りしないで作ることが出来ています。私の作るおせちは、信じられないくらい安く提供しています。来年も、お店を開ける事への感謝の印として、心を込めておつくりしている物です。私自身、感謝をこめて一盛り一盛り、お作り致しますので、おせち作りにお手伝いやアルバイトの手は使いません。おせちは、特別な料理、年の初めに最初にお口にする特別な食べ物です。どんなに素晴らしいお料理でも、素朴なお料理でも、作り手の心が宿るものだと思います。料理は作り手の心が反映し、それをお召し上がりになるお客様にも影響を与えます。作り手の心ひとつ・・・良し悪しによって、毒にも薬にもなるのです。私は、毎年、加賀一の宮、白山神社に参拝し、祈願申し上げてからお作りしています。私の作るおせちは、信じられないくらい安く提供しています。来年も、お店を開ける事への感謝の印として、おつくりしている物です。宅配便を使っての配送は致しておりません。当店近郊で出前可能な方のみに販売しております。大晦日取りに来られる人気のおせちです。予約のお客様は増えてくるけれど、一般のお客様は落ち着いてきます。個人的な飲食はその反面落ち着いてくるものです。原木椎茸や昆布などの乾物ものはかなりの余裕を持たせて仕入れ済みです。これからの時期、クリスマスに近づくにつれて、おせちの予約も増え続けることでしょう?私のおせちの内容で、16,700円(税込18,000円)は信じられないくらい安いそうです。自然食関係のおせちは、ほんの少しの嵩で、数万円と高額です。県外に転勤になられたお客様からもお問い合わせはあるのですが、このおせちは、宅配業者を使っての発送は一切行なっていません。当日、31日に取りに来ていただける方や店の近郊で配達可能な方のみの予約受付とさせていただいているのです。防腐剤など一切入れませんので、不安定な発送は衛生上避けているのです。予約を少しづつ頂いています。限定数に達しても今まで、お断りした事はありませんが、ご予定のあります方は、お早めに予約頂ければ助かります。例年、お弁当をお求めのお客様が急に増えてきます。それだけ、師走は、皆が気忙しい時期なのですね。2012からだに優しいからだに美味しい自然食無添加のお弁当を金沢で作っています。気忙しい時に気軽に食べられるのが、お弁当です。私のお作りしているお弁当やオードブルは、とても体に優しいく美味しいと大好評を頂いています。忘年会シーズンの真っただ中、からだに無理をしているお父さんにも、デリケートで美しい女性の方々にも、ヘルシーなお弁当が好評なのだと思います。おせちの予約受付も継続中です。100%で、砂糖を使わず野菜の甘みと水飴の甘みを使い、からだに優しいマクロビオティックの体が癒されるようなお弁当を目指しています。ベジタリアン・ビーガンにも完全に対応しています。動物性の物は、出し汁・ブイヨンに至るまで一切使わない。化学調味料や科学的不自然な添加物や防腐剤や保存料や漂白剤・・・色粉などは使わない。天然醸造の調味料や自然海塩を使う。甘みは、水飴と野菜からの甘みのみを使う。自家栽培の野菜を中心に、極力、農薬の使われていない無添加野菜を主に使う。根菜類の皮や根などは、無駄にせず、料理に完全に使い切る。(皮や根等、通常捨てる箇所に、最も有効な成分が沢山含まれているため。出来合いの料理は一切使わない。穀菜食のおせちは、手作りで作らなければいけない。縁起物などの簡単な細工はするが、それ以上の過剰な細工、下ごしらえはしない。(水にさらしたり、あくを抜いたり、過剰に剥いてしまったりしない。)(レンコンなどを花に切るが、その皮を捨てる事はない隠された栄養があるから全て形を変えて使い切る。油は、オーサワジャパンなどの良い油を使い、使ってもごく少量とする。雑穀を料理に組み合わせる。最終的には、自分の舌の感覚で味を決める。(常に一定の環境、食材はありえない、一定の条件でのレシピなどは、当てにしない。健康にこだわっているお客様にも、満足いただける様に、工夫致します。(一般のおせちのように、極端に甘辛い味付けは避け、それでいて一般向けにも満足頂ける味付けを考えます。)(料理が食べ残って、苦労されるのを防ぐよう万人向きの調理努力を致します。調理の最初の工程から全てにおいて、良質で体に優しい天然名水品質の癒しの水を使う。(これが、最大の基本、良きお水を使わなければ、どんなに良い素材でも意味がないものとなってしまう。それでは、一般のおせちと同じ事。板前独立を考え始めたころに、マクロビオティックの世界的権威であるアメリカ在住の健康生活指導家の先生のセミナーに参加し、ストレスが蔓延する時代、ヘルシーナチュラルな食の必要性を強く感じ、その食事法による食堂を地元金沢にて開業することを望むようになった。その先生の紹介により、マクロビオティックの指導家である理学博士の先生を紹介いただき、その先生とともに各地でセミナーを企画しつつ、自らも勉強させていただき、2000年に自宅を改装して、マクロビオティックの食堂を金沢で初めて開業し現在に至る。石川県金沢市で、自然食:マクロビオティック:完全穀物菜食:玄米菜食:ビーガンマクロビオティック:ピュアベジタリアンの食堂を営んでいる。お立ち寄りのお客様にお弁当をお渡しして毎朝お弁当を作って頂いていたそうですが、奥様がご出産でご実家に帰られているそうです。県外からお見えのお客様やこの手のお料理の価値の分かるお客様からよく言われるのです。お客様からこのような食事を続けると身体が変わって行くでしょうね?とお話を頂くこともございます。自然食の大きな枠の中でも「穀菜食」をお出ししている食堂を20年前から金沢の住宅地の中程で営んいます。切干大根(千切り大根)とは?切干大根・ひじき・高野豆腐・かんぴょう・これが何か?食べたことが無い若い方が増えている。