戻る有機玄米黒酢こちらの商品を購入する▼お酢は、疲労回復や血圧抑制、血糖値のコントロール作用、酵素を活性化させる働きなど、様々な効果があると言われている、発酵食品の代表格です。その中でも黒酢は、アミノ酸やクエン酸、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれているので、健康ドリンクとして、よく飲まれています。その黒酢を、有機玄米と名水だけを使用し、甕(かめ)の中でじっくり熟成して造り、お酢に含まれる有効成分だけでなく、玄米の栄養をたっぷり含んでいるのが、この「有機玄米黒酢」です。酸味がまろやかなので、健康ドリンクとしてだけでなく、お料理にも役立つこと間違いナシです!1年以上の時間をかけて、手間を惜しまず丹念に仕込んでいます。巨大な甕(かめ)を使用し、屋外で6ヶ月発酵させ、その後、屋内のタンクに移して、さらに6ヶ月間醸造させます。醸造している間も、毎日朝夕2回の定期検査を欠かしません。原材料は、有機JAS認定の無農薬玄米と名水百選に選ばれた清らかな地下水だけ。そこに、白麹の原種である黒麹を使用しています。黒麹は自らクエン酸を生成し、雑菌の混入を防ぐ反面、麹造りや発酵管理が難しく、黒麹によるお酢の醸造は国内では他に例がありません。使うと、玄米の栄養を摂ることができるだけでなく、香り高い一品になります。避け、冷暗所で保存してください。毎朝プレーンヨーグルトに玄米黒酢と蜂蜜を混ぜて食べています。バテ予防に酢を飲もうと色々な種類の黒酢を試しています。最初は薄めても濃く感じ酸っぱさを強く感じましたが慣れるとこの酸味が癖になります。このクオリティでこの価格は安いと思いました。酢の物等、料理にも使っています。