毎日のように食卓にあがる豚肉。おいしくて使い勝手が良く、食べごたえがあり、しかもリーズナブル価格。牛肉123万t、豚肉255万t、鶏肉237万tと豚肉がトップです。そんな食生活に欠かせない豚肉。❺ハンプシャー(H)...赤肉の割合が多い❻中ヨークシャー(Y)...柔らかい肉質、旨味のある脂の6種類。中ヨークシャーえ?これ以外にも三元豚とか白金豚といったブランド豚があるのでは?と思うかもしれませんが、すべてこれらの豚の掛け合わせから生まれたもの。改良を重ねていくことで品質の良いお肉がたくさん生産されているのです。中ヨークシャーが初めて日本に輸入されたのは1869(明治2)年。一時は全国の飼育豚の80%を占めていましたが、やがて経済効率の良い大型品種が普及。さまざまな改良が重ねられ、今の安くておいしい豚肉が流通するようになりました。世界には300~400種類もの豚がいて、これらを交配させることで、さまざまな需要に応じた豚肉を生み出すことが可能だそうです。年代別に見ると30代以下と40代は牛と豚にそれほど差がないのに対し、50代とダントツに60代が牛と答えています。年配の方にはその強い憧れが残っているのでしょう。女性の1位は豚33%という結果に。肉についてのアンケート・ランキング)豚肉には女性心をくすぐる何かがあるようです。(MIKI)BACK。