03:32:00カテゴリー:ブログ藤田のブログランキングアップにご協力お願いします。以下のバナーをぽちっとクリックお願いします。トピックスを紹介するこのメールマガジンは1週間に1回の割合で発行しています。回数を増やして欲しいという要望もあるのですが、私の能力のなさから1週間に1回が限度となっています。これからも当たり前の医療をしながら、なおかつ貪欲に、新しい知識を吸収し読者の皆様に提供してゆきたいと思っております。不撓不屈の精神で取り組む所存ですのでどうかお許し下さい。開催に向け、新潟市の朱鷺(とき)メッセで11月20日に開かれた事前セミナーで「成人の8人に1人にあたる1330万人といわれています」と明かされました。低蛋白質米飯による食事療法の可能性をテーマに、研究成果が報告されました。食事療法のポイントの一つは蛋白質を抑えることですが、肉や卵などに限らず、ごはんからも摂取されてしまいます。制限などの負担が軽減されると説明されました。低蛋白質米飯は新潟県が発祥とされています。技術を開発し、特許を取得しました。他の追随を許しませんでした。含まれる蛋白質の量も通常のごはんの数%といった商品も登場しています。質米飯の国内年間出荷量は約1800トン(2017年度推計)です。亀田製菓など県内の4大メーカーで9割以上を占めるという事です。魚沼市のホリカフーズも4大メーカーの一つです。コンビーフなどの缶詰製造が主力でしたが、その保存技術で1963年からは自衛隊に非常食を納入しています。厚流動食」も作っています。よる技術開発の3年後でした。菌を使う方法でしたが、社内ではコストなどに課題があり酵素を使う独自技術を開発した」ということです。翌年にはアレルギーに対応した米飯も開発しています。藤百福賞も贈られています。売り上げは年商の約7割に達するということです。生産者らで組織する長岡市のエコ・ライス新潟は品種にこだわっています。)が育成した「春陽」という銘柄です。種であるグルテリンが少ないのが特徴です。社長の豊永有さん(54)は「コシヒカリの先行きが厳しくなる中、新しいマーケットになると思った」と言っています。2002年から栽培を始め当初はコメとして売っていましたが、2004年の中越地震の経験から水を注ぐだけでごはんになる「アルファ米」に軸足を移しました。気で食事が制限される被災者にも、安心できる備蓄食が必要と思ったからです。同社のアルファ米は、炊いたご飯を乾燥させて作ります。燥前にリンやカリウムを洗い流しますが、コメそのものに手を加えていないのがセールスポイントです。備蓄食として県内外の150を超える自治体に採用されています。食物アレルギーにも対応したアルファ米も開発しました。誰でも食べられるというコンセプトで「みんなのごはん」と名付けました。「中身はコメだけであえて味付けはしない。理由で、アルコールや豚由来の食品が制限されるイスラム圏のハラルにも対応できる」と次なる戦略を練っています。低蛋白米について解説している動画です。共同研究グループは、ヒトの消化酵素の生合成の仕組みについて新知見を得ました。消化酵素の一つ「エラスターゼ」が、活性を示すために必要な3次元構造を作る際、PDIpと呼ばれる蛋白質の因子が極めて重要であることを突き止めました。膵臓で消化酵素が作られる仕組みの解明を進める研究成果となります。酵素の役割を明らかにする目的で研究に着手しました。対象のPDIpは、分子構造を安定させ、分泌蛋白質内によくみられる架橋構造ジスルフィド結合(S-S結合)の形成を触媒することが知られており、膵臓のなかでPDIpが作用する蛋白質の同定を目指しました。マウスの膵臓から取り出した細胞のPDIpの分布を調査しました。その結果、外分泌細胞に多く存在することが分かりました。次にヒト由来培養細胞株の中でPDIpとエラスターゼを一緒に発現させると、正しい立体構造を持つエラスターゼが形成されました。応中間体を形成することが分かりました。PDIpは膵臓で作られる他の消化酵素であるトリプシン、キモトリプシン、α-アミラーゼ等とも作用することが分かり、これらの正しい立体構造の形成にもかかわっている可能性があるとして研究を続けます。Chemistry」に掲載されました。蛋白質の立体構造について解説している動画です。食事療法のポイントの一つは蛋白質を抑えることですが、肉や卵などに限らず、ごはんからも摂取されてしまうということで、セミナーでは蛋白質の量を減らした米飯ならその分の副食の追加も可能で食事制限などの負担が軽減されるということですから、目の付けどころは、非常に良いと感じました。共同研究グループは、ヒトの消化酵素の生合成の仕組みについて新知見を得たのは素晴らしい業績です。膵臓で消化酵素が作られる仕組みの解明の一端が、示されたと理解しています。唱歌を歌って、消化吸収を良くする。笑************************このメールマガジンは以下の配信システムを利用して発行しています。解除の手続きは下記ページよりお願い致します。www.eitokukaisalanuma.or.jp/ご意見・ご感想・励ましのお便りお待ちしております。sara2162@atlas.plala.or.jpこのマガジンの掲載記事を無断で転載・使用することを禁じます。次の記事コメントコメントがありません。コメントフォームコメントをキャンセル※メールアドレスは公開されません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。