vol.7飲食店のメニュー情報や消費者の検索履歴などのデータを元に算出した、2020年2月頃までの流行が予測されるメニュー・食材5選をご紹介します。(※出典:ぐるなびデータライブラリ「トレンド予報」)今回は、お酒が苦手な方にも飲みやすいスパークリングワインや、注目度が高まっているヴィーガンフードをご紹介します。(※『おいしいヤマサ研究会』より■ファラフェルひよこ豆が原料の中東風コロッケ。水に浸してからペースト状にしたひよこ豆に、ハーブやスパイスなどを混ぜ、丸めて揚げて作る。コロッケのような食感で食べ応えがありながらも、100%植物性のヴィーガンフードであることから、健康意識の高い人たちに注目されている。ファラフェルを野菜やフムス(ひよこ豆のペースト状調味料)と一緒にピタパンに挟んだファラフェルサンドの専門店が東京に増えてきており、少しずつその知名度を上げている。ある注目のトレンドフード&ドリンク!■カイザーシュマーレン■トルコライス■花ズッキーニ■シードル続きを知りたい方は『おいしいヤマサ研究会』へ!※外部サイトへ遷移します。※『おいしいヤマサ研究会』は、ヤマサ醤油株式会社と株式会社ぐるなびが運営する飲食店関係者向けの情報サイトです。