木を更新するために、新たに定植。市場もあまり無いのだが、もっと食べてほしい野菜でもあり、増やすことにした。独特の風味とぬめりがあって野菜嫌いの我が娘も喜んで食べる金時草。スープにすると、ほんのりとだが、うすピンクの色が出る。炒めても美味いし、お浸しにしても美味い。天ぷらでもいける(らしい)。知り合いのレストランでは、お肉の付け合わせで出すとか。肉との相性がいい、と教えてくれた。数年前に国際開発学会で訪れた沖縄。そこでは、ハンダマと呼ばれていた。知人に連れられて行ったお洒落なカフェで食べたランチに千切りになったハンダマ(金時草)の葉のサラダがあった。美味しさよりも、その色合いに魅かれた。