livingfukuyama↓facebookはコチラ香りソースを使った四川料理のピリ辛料理。今回は豚モモ肉とセロリも入れて爽やかに仕上げました。香りソースを使った四川料理のピリ辛料理。今回は豚モモ肉とセロリも入れて爽やかに仕上げました。【1】フライパンにサラダ油(大さじ1)を引き豚モモ肉を8割程度火を通し、取り出す【2】同じフライパンにサラダ油(少々)を引き、[A]を入れて炒めたら、いったん取り出す【3】同じフライパンにサラダ油(小さじ1/2)で豆板醤を香りよく炒めたら、[1]と[2]を入れてさらに炒める【4】[3]に[B]を加えて味付けしたら、水溶きかたくり粉でとめ、最後にごま油を回し入れたら出来上がり北村達史さんプロフィル福山市出身。沙華菜」(広島市中区本通)オーナーシェフ。