さわやかな旨味と、上品な辛さがきいた良質なわさびです。雪が降り、潮風の香る石地海岸。堅い地盤に広がる砂地は透水性が高く、きれいな水はミネラルが豊富で、わさび栽培にとって非常に適した土地です。わさび栽培には大きく分けて、水の中で育てる『水わさび』と、畑で育てる『畑わさび』があります。透水性の高い土壌と水温の安定したきれいな水がたくさん必要な『水わさび』をハウス栽培しています。ハウス栽培にすることで、冬の寒さが厳しく積雪が多い新潟県柏崎市の石地沿岸でも、一年中安定した品質のわさびを収穫できるようになりました。古くは奈良時代から、自生したわさびを使い始めたと記されています。徳川家康も献上されたわさびを絶賛し、門外不出の扱いにしたとされています。自生したわさびを使用していたのが、人の手で栽培するようになったのも、この頃だと言われています。>わさびの生産工程と品種についてはこちら日本海の潮風が香る、新潟県内初の観光わさび農園です。「ニジマス釣り堀」も併設され、海水浴や観光で遊びに来た家族みんなで楽しめる、新潟でオンリーワンの農園施設です。※「ニジマス釣り堀」は、土・日・祝のみ営業(不定休)のため事前にお問い合わせ下さい。(株)土佐工務店が運営しています。