明日は明日の風が吹く明日の風は読めないけど、今日の風は記録しよう。292019アンギ(第11期生2018年来日:卒業研究&活動)3Dのレイアウト図お粥屋でビジネスプラン作りを進めているアンギ。具体的な場所の選定に入りつつあるが当初、彼が想像していた以上にどの土地も高額だということがわかりつつある。彼の地元の街であるタンジュンサリとそこから10Kmほど離れたところにある学生街ジャティナゴールの2か所で現在お粥屋を開く物件を探している。そのどちらも高速道路建設で土地価格が跳ね上がっていて賃貸物件だとしても驚くほど高い。ジャティナゴールの物件は大通り沿いで3×4mで月1,500,000ルピア。一本裏通りに入って3×9mで月2,000,000ルピアとどれも高い。タンジュンサリはといえば、こちらも安くはない。高速のインターができる予定で住宅地への期待から価格がぐんぐん上がっている。街の中心にある公園の近くで、3×4mで年間11,000,000ルピア。町から外れた墓地の横にある賃貸は5m×5mで年間5,000,000ルピアだとか。他にも候補地はあるが、まぁ、似たり寄ったり。これらの土地でお粥屋を開いたらどれくらいの席数がとれてどれくらいの集客を見込んでいるのか等の計算して、これらの家賃を払いつつ儲けが僕らの目標である月5,000,000ルピアにするにはお粥の1杯の価格やそのコンセプトもどこに合わせたらいいのかも考えようと話し合ったのは先月のこと。それから1か月たって彼が考えてきたお粥屋のレイアウト図が提出された。友人が建築ソフトで作ってくれたらしいのだが、これがどう見ても10×15mもあるようなしっかりとした店舗の図だった。彼はこの1か月食べ物屋のレイアウトのセオリーをネット等で勉強したようで、テーブルの間の間隔やトイレの広さ等々を雄弁にプレゼンしてくれたがちょっと待て、アンギ、こんな土地はいったいいくらの賃貸料なんだ?と思うくらい広々とした設計だった。僕も素人だけど、彼らの夢のノートは本当にもう夢満載で素人も素人の実現不可能なことばかりを夢見るのである。それはそれでいいのかどうかはわからんけど少なくとも今からその業種に投資しようという人間がやっていいことではない。3Dの図面の説明をしていたアンギだが一言、この図面は現実的なのか?との僕の問いに固まっていた。このような土地が安価で手に入るわけがない。自分の投資金額も上限があるのだから投資できる範囲で損益分岐点を見出さないといけないのだ。アンギは特に自分が見ていたいものだけを見ようとする傾向がある。現実を直視できない性格なんだろう。直視を無理強いすると泣いて帰ると1年生の時は言ってたしなぁ。僕らのビジネスプランの指導はこういうことの繰り返しの中で少しずつ、本当に少しずつ進んでいくのである。進んでいってると思いたい。182018アンギ(第11期生2018年来日:卒業研究&活動)君のお粥のセールスポイントはなんだ?今月も、もう月間レポートの指導の時期。アンギは先月に続きお粥屋になるというプレゼンをしてくれた。前回で問題点だった屋台などの設置許可やインフォーマルな縄張りなどもアンギは父(お粥屋台経営)にインタビューをして明らかにしてくれた。設置許可は近隣の区や村行政からの許可が必要だしインフォーマルな縄張りもあることが判明。そこはすでに15年以上その業界で仕事をしてきたアンギの父が縄張りは心配いらないと請け合ってくれたらしい。アンギの野望は広がる。屋台での販売は父と共同して行うがそれ以外にも、お店を構えたいという。前回はその辺りの家賃等があいまいだったが今回は3か所のリサーチを済ませその発表もあった。タンジュンサリの街中では3×4mで月916,000ルピア。街道沿いで、バスやトラックなどの交通量は多いが朝ご飯にお粥を食べるような客層(主に住宅地のお客さん)が多いかどうかは疑問。一つは、ショッピングモールや大学が集中するジャティナゴールという地域。広さは同じで、大通り沿いが月2,000,000ルピア。大通りから一本裏通りが月1,500,000ルピア。どちらも大学生寮が立ち並ぶ住宅街で、お客は多いことが見込める場所だとアンギは言う。どれくらい売ればいいのかはまだ計算していない感じだったがまぁ、良く調べたとは思う。先月からの課題だったが農業とお粥屋ってどう両立するのかってこと。その答えは、アンギ自身が答えたのではなく父に聞いての回答だった。空いた時間がもったいないということでもともと持っていた農地を耕作して野菜の販売をしていたということらしい。主はお粥屋で、野菜栽培はついでになる。アンギもこの父の教えを受け「お粥屋が忙しいなら、僕はお粥屋でいきます」と力強く答えていた。彼がお粥屋になろうがどうだろうが僕個人は一向に構わないしそもそも僕は飲食業界のノウハウを知らないから的確なノウハウという意味でのアドバイスじゃ出来ない。いってそのままには出来ない。お粥というのはお父さんがやっていたという理由だけでもちろん、そのノウハウを勉強して事業を承継することでスムーズにビジネスが展開されるというメリットがある。その一方で、そのお粥のビジネスモデルは、これからの時代に合っているのかどうかはまったく無批判なのである。僕が野菜栽培とお粥販売の接点は何か?という問いはただ単にタイムスケジュール的な問題ではなくて彼がそれをやりたいと望んだからなんだけどそれが組み合わさることで君にしかないお粥屋になるのかならないのか、その一点だった。ブランディングである。朝が早いインドネシア社会では朝を外食で済ませる人も多くその人たちからも人気の食べ物だ。朝は街の至る所にお粥屋が出現する。移動屋台販売はもっと上りが少ないと思っていたがアンギのお父さんは月に4,000,000ルピアの収入を得ていて公務員初任給よりずっと多い。それで良いかもと思わないでもないが30年40年先もそのビジネスモデルがそのままのような気がしないし休みが少なく昼夜逆転の生活は体力的にもキツイはずだ。彼がお店を構えるというのであればただのお粥屋ではきっと他の食べ物屋との競争もきつくなる気がする。それらも踏まえてアンギだからこそアンギにしかできないお粥屋を探す努力をしてほしいと思う。お粥で結論付けて議論を受け入れようとしない彼の姿勢もやや心配だ。成功は、考え続け挑戦し続けるそのプロセスに宿る。彼も自分のセールスポイントを考え続ける姿勢を忘れないでほしいと思う。202018アンギ(第11期生2018年来日:卒業研究&活動)お粥屋になるってよ1年生のアンギの心は揺れ動く。月間レポートでは帰国後のビジネスプランを作り上げていく作業をしているが先月からアンギは父のお粥屋台を引き継ぎたいと言いだしている。彼は自身の生活世界を把握するために行ってきたプロフィールづくりのなかで実際の営農に必要な資源の無さや生活圏での土地購入のむずかしさに直面していた。それでも何とか夏が終わるころには親戚から土地を購入する約束も取り付けある一定の農地を確保していた。その農地での営農計画も先輩たちから計算式が間違っていることを指摘され収益も大幅に下降修正させられていた。投資と収益の差が現実的な数字で表れたことに愕然となり彼はなかなか次の方向性が定まらないままだった。1年生なのでそんなに慌てることはないのだが毎月やってくる月間レポートの検討会が彼の背中を押すのかもしれない。そこで彼が行きついたのは父親の生業である屋台によるお粥販売であった。この生業を受け継ぎたいと言いだしたのである。父親のお粥屋台販売は僕としてはまったく知らなかったのだがやり方次第ではかなりの売り上げがあることが分かった。父親が息子に話す内容なのでやや話し盛り気味だとは思うがそれでも月に4,000,000ルピアの売り上げがあるというので思っていた以上の金額に驚いた。あまりにも良い稼ぎなので良い仕事だねぇ~と褒めていたら本人はどうもその気になったようで急に先月からお粥屋をやりたいと言いだしている。お父さんの仕事はお父さんの仕事。それを取っちゃダメでしょ、と諭すと、先月から今月の間にお父さんと話を付けてきてお父さんは足が悪いから、そろそろ引退したかったらしいとか自分が出資して作るレストランの店番を父にさせるだとかそんで代わりに自分がお粥屋をやって売り歩くとかノタマフ。何かビジネスプランが無ければ落ち着かないのかもしれない。それに向かっての行動力は大したものだけど本当にそれがいいのかどうかは僕には判断付かない。これまでの子たちを見ていると最初の思いつきでそのままビジネスプランとして実行した子はいないのでとりあえず、お粥屋はお粥屋でいいとすることに。前回注文を付けたお粥屋さんの生活サイクルも今回しっかりと調べてあってやはり昼夜逆転の生活になる事が解った。朝食向けにお粥を販売するのだから準備は夜中の1時からで午前中の10時頃までが販売時間。昼からは事前に準備できるものや買い出しに追われる。思ったよりもハードな仕事でこれをやり出すとこれ以外は出来なくなりそうなことは容易に想像できた。彼はこれと同時に農業もするというのである。ひとつ彼に宿題を出す。お粥屋と農業を合わせて生業とする利点はなんなのかを説明すること。くっつけただけならやらない方が良い。疲れるだけだし、きっと体を壊すから。利点があるなら、人を雇ってでもやるべきでそうなると上手く儲けを出るようなそれらの接点を見出さないといけない。一か月で彼が何に気が付くか。これまでもそうだけどこれからもこの手の指導はライブ感にまかせて進んでいくことになるだろう。しんどいけど、ま、頭がフル回転するので楽しいね。アンギの場合1年生のアンギ。6月ごろに国に帰りたいと言っていた彼。今回、初めて期末試験に臨んだ。地元のポテンシャルを分析してその結果から、自分が出来るビジネスを創生せよ、というもの。2018年前期は、これまでと同じように農業構造論と地域発展論の2科目を開講しておりそれらを理解していればわくわくするような課題だといえるだろうね。彼の故郷であるタンジュンサリ郡はなんといっても羊肉の産地。羊肉流通の中心となる大きな羊肉市場がある。このポテンシャルは見逃せない、とばかりにプレゼンの中のポテンシャルの中心だった。チレンブさつまいもがある。安納イモとよく似た系統のサツマイモでなにせ甘い!そして香りがいい!しかも西ジャワ州では、かなり有名なサツマイモ。彼はこれら農産物を中心にプレゼンテーションを行ってくれた。ひとつ驚きだったのが彼のセンス。プレゼンシートの構成やデザインが上手い。これまで見てきた中でも群を抜いて美的センスも含めて上手い!こういうデザイン系の仕事がいいんじゃないのか?と思うほど。農業じゃなくて、この美意識の方を伸ばした方がもっといい仕事になるような気がするとちょっとした発見もあった。観光農業ビジネスといったところに着地していく。タンジュンサリ郡には農業体験施設があり、その人気が落ち目になっている中でそれをもう一度盛り上げていきつつ自分もそれに係わる農業加工ビジネスを起こしていきたいというのが彼のプラン。悪くはないけど、アンギさん、それって結論ありきで分析はその理由になってないかい?フラットな思考で鋭い分析を行い現状を肯定するのではなく、批判的に見て、そこにある事実を拾い集めていく。その作業の中に君の能力と地域のポテンシャルの接点があるのかないのかを探すのがこの課題の主題だ。君の場合は観光ビジネスと加工業を繋げたという意味では面白いけどそれだけでは観光地が再び発展する事もなかろう。B級グルメのようなものがインドネシアではどういう風に評価されるのかはわからんけどそれくらいのアイディアはないとなぁ。羊肉のソーセージやBBQだけじゃぁ、やっぱりむずかしいんじゃない?農業観光ビジネスの勃興により他の観光地との競争に負けた落ち目の地元観光施設に県のお偉さんでもない君がどうやってもりあげる種を生み出せるのかは、やや僕らの手に余る途方もない事でそれを主軸にプレゼンをされてもやはり途中から空想のようになってしまう。観光業というイメージから入ったのだろう。それすらも学問を通じて批判的に徹底的に叩いて見なければいけない。叩いて叩いて叩いて叩いてその中に崩れないものが見つかるはずだ。そこからスタートをすれば斜陽産業でも未来はあるんだよ。可能性は無限大かもしれないけど背負えるリスクは無限じゃないよ。ま、プレゼンのセンスは良かった。帰りたいと騒いでいたアンギ。なんとかあれから持ち直した。原因はよく解らないままだがたぶん現状に悲観的になったことが主要因だろうか。今年から実習生自らが自分たちの生活環境や世帯について調査を行う形式で月間レポートのプロフィールと称して報告書を書いてもらっている。この作業、楽しい場合もあるけど楽しくない場合も多い。アンギの場合は、帰国後の農業する原資としてお父さんの30aの土地を期待していた。プロフィールを作っていく過程でそのお父さんは、すでに離婚していて一緒に住んでいないこと、を僕から指摘され、まぁ、僕もやや意地悪だとは思うけどお父さんが再婚すればその土地は、スンダ人の伝統的財産分与では君にはほとんどもらえない可能性があることを指摘されたことが発端だったかも。いうと、なにやら僕は鬼のようでもあるけど捕らぬ狸の皮算用をここでするわけにもいかないのだ。お父さん、まだ若いしお粥販売という仕事だけどかなり才覚があるような感じで儲けていることも分かったのでたぶん近所がやもめのままでは放って置かないだろうなぁ。30aも土地もってるしね。再婚すれば、子供もできるだろうから財産の多くはたぶんその子が受けることになるだろう。アンギさんにはそれが入って来ないことも頭に入れて将来を考えないとね。的なことを言ったような気がする。センシティブな子でもあるけど赤の他人の外国人からそんな家庭の内情までを指摘されれば誰でも嫌になるよなぁ。そこまでやらないと、その30aの期待値で3年間の時間を投入してビジネスプランを作っても意味がないし。その後時間をかけて状況把握と未来の話をすすめていく中で彼はどうも合点してくれた気がする。この夏の早出の中ではかなりモティベーション高く持って仕事をしてくれたので、きっと大丈夫だろう。7月のレポートでは彼の家計が少し明らかになってきた。基本的に、アンギの家族は屋台などで食べ物を販売して生計を立てている。農業のための農地もない。住宅地に住んでいることもあり土地の価格も非常に高く、たとえ実習期間で貯めたお金をすべて投入しても5aほどしか買えないほどの土地価格だった。彼としては自身が農業生産をするのではなく農作物を扱うビジネスを考えているという。スーパーで働いていたこともありスーパーの扱う青果と地元農産物とのリンクが弱いことを感じていたという彼はそこをビジネスにできないかと思い始めている。ま、これについてはまた来月。いくらくらいビジネスに投入できるかがはっきりしてきたので彼のいう農業ビジネスの何にどう投資をするのかは来月の検討事項となろうか。今年の1年生は農業生産そのものをビジネスとは考えられない子たちが揃ったようだ。僕もしっかりと勉強しないといけないな。1あらら、気がつけば5月も下旬。ブログ更新が進まない・・・。俳句の締め切りに追われている毎日がどうもいけないらしいが、それはまた別にエントリーに書こうか。2018年技能実習生として受け入れたのは、アンギとフィルマンの2名。以前も2名受け入れたが僕に指導する時間が無い事やそのことで授業の質が落ちることを避けるため毎年1名ずつの受け入れだった。彼女が帰ってくる2年後は今回の受け入れた子たちが3年生になる年で十分指導していけると読んでの受け入れである。ちなみにスタッフの坂本も立崎に続いて派遣を検討中で、彼が農園に戻ってくる頃にはかなり大々的に技能実習生の農業研修プログラムが展開できると予想して行動しているがそれについてはまた別の項目で書いていこう。これまでの実習生は農園に来る以前に農村ポテンシャル調査として僕の大学院時代の友人に依頼して現地調査を行っていた。今回はそのやり取りをしていた2月に農園が雪害を受け大きなダメージを受けた。その当初、経費削減に頭を捉われていた僕はまずこのポテンシャル調査を省くことに決定した。今思えば、それほどの経費でもないので行っていてもらえれば良かったとやや後悔もしているがその当時は、そこまで頭が回ってなかったしそもそも受け入れ自体も白紙に戻そうかと見当してたのでま、農村ポテンシャル調査どころではなかったかな。折り合いがつけば、今回の二人のポテンシャル調査は依頼したいと思っている。今回は全く手探りで彼らへアプローチをかけることになった。そもそも対象者がここに来ているので彼らに細部のインタビューを行うことで彼らの肩越しに彼らの家族や営農環境を覗いていけば、それが彼らのリアリティかとも思わないでもない。彼らのリアリティに迫ってみようと思っている。学校からほどなく近いタンジュンサリ地域出身。お父さんはお粥の職人で、移動屋台で一家を支えてきた。17年間この仕事一筋で、朝から販売に出かけていたという。下ごしらえは母も手伝っていたとか。どのくらいの売り上げがあるのかはアンギも解らないとのことだったが二番目の姉とアンギを高校まで卒業させたのだから大したものだ。親の仕事は意外にというか子供には良く見えていない。アンギも、親父さんがどこまで販売にし行っていたのか全く分からないでいた。父親の仕事に対してもやや後ろ向きな評価もしておりお金を稼いだらちゃんとした屋台を作って移動しなくていいようにしたいとアンギは言っていたしさらに、料金表も作ってきちんとさせたいとも言ってた。あちこち移動するのがアンギには良く無いように思っているようだし、お客さんに5000~7000ルピアと幅を持たせて販売しているのもどこか遅れているように見えているのかもしれない。それらにもしかしたら親父さんならではの知恵があるのかもしれないのにね。畑ではトウモロコシ、菜っ葉、さつまいもの3品のローテーションで栽培しているらしい。父もお粥販売を終えた昼過ぎからは手伝うとのこと。なんでこの3品目でのローテーションなのか?その理由はアンギには解らなかった。アンギは「お金を貯めて水田が欲しい。すればお米をたくさん作って儲けられる」という。おいおい、米で儲かるのか、アンギさん。少なくとも自分で食べる分は作りたいという、まさに典型的なジャワ農家の思考をアンギも例外なく共有していた。1回目のレポートで聞けたアンギの環境はこんな程度。彼の実際の生活もそうだが彼の思考と嗜好と志向にももっと近づいてみたいと思う。いう手法で彼らのリアリティに近づくのもまぁ、また一興かな。青年海外協力隊として3年(農業指導)、大学院生(ボゴール農科大:農村社会学専攻)として2年、計5年インドネシアにいました。あれこれ寄り道・みちくさしましたが、再び農民にもどりました。これからは日本でぼちぼちやる予定です。生産と生活が渾然一体となった農の営みを実践する毎日を送っています。いつき組」に所属しております。詳しいプロフィールは、カテゴリの「プロフィール」から「ちょっと長いプロフィール」をお読みください。メールはtaya.tアットマークnifty.comです。スタンダード・デザインラボ。