フライパンにごま油(大さじ1)を強めの中火で熱し、一旦火を止め、[8.]を敷き詰めるように隙間なく並べて火をつける。鍋肌にごま油(大さじ1)を回し入れ、カリッとなるまで焼く。水溶き片栗粉(大さじ1)を回し入れて、フタをして弱火で8分ほど蒸し焼きにする水分が飛んだら、フライパンをゆすってまわりをはずし、仕上げにごま油(大さじ1)を回し入れる。器をフタにし、裏返して盛りつける。好みでパクチー、白いりごまを添え、好みのタレにつけて食べる。(酢じょうゆ、こしょう酢、辛子じょうゆ、黒酢、ラー油)ポイントもち粉入りの餃子の皮を2枚重ねにすることで、より一層もちもちします。コツは、鍋底に餃子をびっしり敷き詰めること。綺麗なまんまるになりますよ。Reservedホームシェアメニューお問合せTOPへ。