食材によっては初心者でも簡単に美味しい燻製が作れるのです。簡単な燻製のやり方をご紹介します。Links燻製をつくるために道具は何が必要?まずは食材をスモークするのに欠かせないのが燻製用チップです。香りの強いサクラのチップがおすすめです。優しい色づきとマイルドで甘い香りが特徴のリンゴや色付きの良さが一番の特徴であるオークなどがおすすめです。ちなみに海外、欧州でメジャーなのはブナみたいです。食材や好みで選ぶチップもいろいろとあります。何が好きかまだわからないという場合など燻製入門の初心者の方におすすめなのは、クセの少ないクルミやヒッコリーです。次に必要なものは燻製器。こちらは専用の物がなくても100均にも売っている土鍋や深めでテフロン加工がされていないフライパンとフタで代用可能です。食材を置く金網、そしてアルミホイルがあれば燻製が作れます。3つの方法があります。強い煙で一気に燻製を作る熱燻になります。今回はフライパンを使った基本の熱燻のやり方をご紹介します。1.フライパンにアルミホイルと燻製用チップ一握り程度(約6g)を敷きその上に金網を置きます。2.金網の上に食材を置きます。チーズなどの溶けやすいものや金網に直接置けない食材はアルミホイルを敷いてから置くと良いでしょう。複数の食材をスモークする場合は1種類ずつ煙をかけていきましょう。3.フライパンから煙が逃げない様にきちんとフタをし強火で加熱します。煙が出てきたら中火~弱火に弱め、10分スモークさせたら完成です。食材を塩漬けにして1週間冷蔵庫で寝かせる味付け。味付けをすることで出た食材の水分を風にあて乾かす乾燥この工程を経て燻製という工程に入ります。初心者にはハードルが高いと感じるものです。乾燥が十分に出来ていないと酸味の強い燻製になってしまいます。初心者が失敗してしまう一番の原因はこの工程で起きてしまっています。乾燥の工程が不要なミックスナッツ、ドライフルーツです。初心者にはとてもおすすめです。自分好みの燻製を作れるように挑戦してみましょう。[コメント:0]この記事に関連する記事一覧ピーマンが変色赤やオレンジ、茶色や黒に変色する原因は?食べられるの?メンマに含まれる栄養と効果!カロリーや食べ過ぎによる影響は?チーズを食べ過ぎると吐き気や太る元に?体に起こる影響や適量は?自宅でもできる!泡醤油の作り方。最新の投稿ピーマンが変色赤やオレンジ、茶色や黒に変色する原因は?食べられるの?メンマに含まれる栄養と効果!カロリーや食べ過ぎによる影響は?チーズを食べ過ぎると吐き気や太る元に?体に起こる影響や適量は?自宅でもできる!泡醤油の作り方。日常の話題になったことや美容、健康などの豆知識をお伝えしていきます。