平成30年6月17日(日)13時から16時の間に「食と農」の博物館・1階映像コーナーにて当博物館初の試みである「農大蔵元試飲会フェア」が開催されました!当博物館施設の中でも酒瓶をディスプレイした2階壁面「卒業生の蔵元紹介コーナー」は、現在も多くのメディアで取り上げられ、依然として高い注目度を誇っています。一般のお客様からの「実際に飲んでみたい」というリクエストも多数いただいていました。蔵元の味を広くPRして親しんでもらい、手に取ってもらう機会を促すことを目的に、新年度新しく上半期のお祭りイベントとしてお酒の試飲フェアを企画しました。全国の農大卒業生がいる蔵元の中から11社とお米農家1社、約50種類のお酒(日本酒、焼酎、ジンなど)が集結し、当日はこちらの予想をはるかに上回る2500名もの方にご来場いただきとても驚きました。そのためご来場いただいたすべての方にご満足のゆくご案内が出来ず、大変申し訳ございませんでした。1杯¥100からという手ごろな値段もあり、飲み過ぎてしまう人もいたのではないでしょうか?皆さん思い思いに好みのお酒を飲み比べたり、蔵元さんとの会話に花を咲かせていたりととても楽しそうでした。2階の蔵元紹介コーナーにもたくさんの人に立ち寄ってもらい、展示の方も楽しんで頂けたようでした。第1回という事もあり十分な対応ができない部分もありましたが、今回の反省を第2回につなげられたらよいと思います。S.S、M.Y2018.06.23第3回北海道オホーツク物産展、開催中!ただ今、博物館では企画展関連イベントとして、北海道オホーツクの物産展を開催中です!販売は明日まで。女満別から先ほど届いたばかりの旬のグリーンアスパラ(¥300)に、粘りが強く糖度の高い網走産のながいも(¥200)、ベーグルや麺など各種小麦の加工品に豆、ジャム、製パン用小麦など、網走の美味しいものが沢山集まっていますお昼時の今、特に気になるのが和牛肉まん(¥400)と長いもコロッケ(¥100)...!!自慢のながいもは試食もしていますので是非お試しください。栃木の森戸酒造さんいよいよ明日開催の「農大蔵元試飲フェア」出展酒蔵のご紹介です。「尚仁沢」で知られる栃木の森戸酒造さんをご紹介します!創業明治7年(1874)。風光明媚の那須連山・高原山を背に仰ぎ、酒造期が終了する4月になると蛙の鳴き声が合唱のように聞こえ、初夏には「ホタル」が舞い遊び、汲めども尽きぬ清冽で豊富な伏流水が湧き出るという、自然環境に恵まれた地に蔵を構える森戸酒造さん。高原山の“尚仁沢の湧水”といえば、「全国名水100選」に選ばれる銘水です。この美味しい水を仕込み水にして、「十一屋」という屋号のとおり、甘からず(−)、辛からず(+)、「飲み飽きしない旨口な品質本位の酒」造りをモットーとされています。静岡の富士錦酒造さん6月17日(日)開催の「農大蔵元試飲フェア」、引き続き、出展蔵元さんのご紹介をしてまいります。位置する富士錦は標高約200mの場所にあります。創業は元禄年間(1688〜1704)で300年以上続く静岡県では最も歴史のある蔵元です。柔らかな湧水を仕込み水として使用し、三百年間培われた伝承技法を駆使して、皆様に愛される蔵元を目指して日夜美味しい清酒の醸造に励んでいます。仕込み水に使用している富士山の湧水は硬度32と、非常に柔らかな軟水で、蔵の真下に豊富で綺麗な富士山の伏流水の層があり、そこから湧いている湧水を利用しています。(元素調査の結果、現在の湧水は約74年前に富士山に降った雨や積もった雪などが時間を掛けて伏流水となり当蔵の地下に来ているものです)余談ですが、この仕込み水でお茶やコーヒーをいれても大変美味しくいただけます。井戸の深さは32メートルと、井戸としては比較的浅いものですが、富士山が昔に噴火した時に流れ出た溶岩が強固な岩盤となって地層を現在も守り続けています。——十四代目と親交のあった尾崎行雄「号は咢堂(がくどう)」氏(かつて第二次大隈内閣の時に司法大臣をし、東京市長時代にアメリカのワイントンDCに桜の苗木を贈ったことでも知られる)が、1914年にこの地を訪れ、富士山の紅葉の美しさに感動し「富士に錦なり」と銘をもらいました。これが酒銘「富士錦」の誕生でした。これが現在の市場にある「純米酒」のきっかけになりました。当時は「純米酒」という言葉すら無い時代で、戦時中より米不足だった事により、米の他に「水あめ」や「調味料」などを添加して、大量の「醸造アルコール」を加えて、「少ないお米で出来るだけ多くのお酒を造る事」が流行していたのです。十七代目のこの決断は業界に風穴を開ける大きな決断でした。1.7メートル、深さ約1.5メートルの和釜で昔ながらの作り方で蒸米を造っていて、大量の蒸米を造る事には適していません。和釜から立ち上がる蒸気でお米一粒一粒に蒸気がいきわたり均一に蒸されるため、とても良い蒸米が出来上がるそうです。誉富士」は、しっかりした味と香りのバランスが絶妙の純米酒。愕堂(がくどう)」は、「富士錦」の酒銘誕生100周年を記念して造られた純米の最高峰。広島の藤井酒造さん今週末6月17日(日)開催の「農大蔵元試飲フェア」に関連して、ひきつづき出展蔵元さんをご紹介します。活かした酒造り」を念頭に、伝統的な日本酒の醸造技術に学びながら、日本酒の持つ本質的な素晴らしさを追求し、飲み手の皆様にその味を味わって頂きたいと願い、努力していきたいと思います。食事と共にお楽しみいただけるお酒を目指しております。「安芸の小京都」とも呼ばれ、江戸時代の美しい町並み(国指定)を今に伝える広島県竹原市に蔵を構える藤井酒造さん。文久3年(江戸末期)の創業以来、酒造り一筋で現在に至り、当時のままの蔵で酒造りを行っているそうです。裏山の龍頭山から湧き出る井戸水で醸したお酒が、とても良かったことから名付けられました。「龍勢」は第1回全国清酒品評会(明治40年秋)で日本一の名誉に輝き、全国に広島酒の品質の良さを広めました。このことは当時、軟水での醸造法を確立し、当主であり杜氏でありながら自ら同業者の指導を行った、三浦仙三郎先生の功績によるもの。書を大切に保管しているそうです。最高金賞トロフィーを受賞されています。生酛備前雄町」は、幻の酒米とも呼ばれた備前雄町を100%使用し、伝統的醸造方法である生酛造りで醸したコクと奥行きのある特別純米酒です。Reserved.ページの先頭へ。