こんな日は、ハウスの中で作業。午前はトラクター仕事。その天候とその苦痛な仕事にはラフマニノフがよく似合っていた。第2番がよく似合う気がする。バッハやモーツアルトは絶対に似合わない、そんなどうでも良い事をそれなりに真剣に考えながらトラクターをかける日だった。by田谷プレゼン今回は、僕の番。なんだか、まわってくるのが早い気がする・・・。ゼミの準備って、結構時間がかかるんだよなぁ。今までとは違った視点で考えてみようと思いこの本を紹介。この本は4人の著者が執筆しているがその中でも原山浩介氏が書いた『喪失の歴史としての有機農業』の章を取り上げてゼミとした。農業のスタイルのみならず、さまざまな社会の仕組みや制度に対してオルタナティブな視点と手法を発信し続けてきた。周縁性を失い、それが持っていた運動性も失ってしまった。有機農業の持っていた力学は、オルタナティブな社会の変容を促す方向性から諸制度の中で、如何に有機農産物を生産するかに換えられていってしまった。いうことを指摘している論文。「正しい」と思う事への挑戦だとやや高揚感を持って記していた。僕らの消費しやすいものへと変換され、そして、僕らはそれを喜んで、あたかも「自由」な気分で、自分の意思を持って選択しそれを消費する。そんな世の中を原山氏は、有機農業の運動性を失う過程に目を向けながら指摘している。一つは、調理であり、創意工夫と文化で食べることを表現するのだが、もう一つは、食を通した共同体であろう。この場合、原山氏の論文は有機農業を通した共同体構築の歴史であり、そして喪失の歴史だったといえよう。前々回の太田君が発表してくれたJAS法の表示の差別化の問題と相まって、やはり、僕らが問われているのは有機農業の科学的な判断や手法の瑣末な問題ではなく、それを食べる側と交換している、その関係なんだと思う。喪失した有機農業を眺めながら僕らは再び、その関係を自分たちの手の中に取り戻せるのだろうか、という問いが、僕の中ではこだましている。by林プレゼン先週の記録から。林君が選んだ本は、これ。ある著者が農業の様々な問題や仕組みをグローバルにとらえ平易な文章で紹介。農業経済学とは何ぞや?という問いが林君にはあったらしい。彼としては、本の内容は別としてよくわからなかった、とのこと。と途上国の農業の対比などが書かれている。必要十分な利益を確保し、できるだけ消費者との距離が近くあるべきだ、と結論付けていた。実際に、どうするのかが、これからの課題だね。妻が仕事でいない土曜日。保育園が休みの娘を連れて、ハウスを見回っているとズッキーニができていた。「ズッキーニって大好き!」といって、見回っている間中、それを離さなかった。食卓で調理されて出てくるだけのズッキーニとの関係より彼女は、多くのことを感じているようだった。こんなことで人の嗜好はなかなか変わらないだろうけど今年は、ズッキーニたくさん食べてくれるといいなぁ。052011収穫情報ロメインレタスロメインレタス出荷開始。手で適当な大きさにちぎってレモンのしぼり汁に少しだけグラニュー糖を混ぜたものをドレッシングにしてあえ、それを食べる前に、冷蔵庫でキュッと冷やすだけでご馳走になるようなレタス。お家で楽しんでください。032011食べごと根セロリ、赤セロリ、そして、ごんぼゴールデンウィークは、農繁期。夏野菜の準備や、ゴールデンウィークの野菜需要に応えるのに忙しい。どこへもいけないのが残念なのだがせめて、食卓だけでも充実させたい。妻と重なると、ちょっとしたレストランには負けない食卓なったりもする。先日収穫したセロリと根セロリをどう食べようかと思案しながら仕事をしていた。僕の作る野菜にふさわしい味になっていた。それと赤ワインを合わせたい。そんなことを考えながらの農作業。その問の妻の答えは、これだった。赤セロリのレバーペースト。野菜たっぷり、香辛料たっぷりのレバーペースト。苦くてとても食えたもんじゃない、と思っていた赤セロリもとても素敵なアクセントとなり料理のハーモニーを奏でていた。チェダーチーズをたっぷり入れて焼いた食パンが冷蔵庫に余っていたのでそれを焼いて、付けて食べた。