一口に「金目鯛」といっても実は獲れる場所によって、味わい・鮮度・脂のりなどに大きな違いがあります。鐘崎ほうぼう」nor先ほどの金目鯛もしかり、魚は産地によって身質・味わい・脂のりなどに違いがあります。地元の魚の事を知るには地元の人に聞くのが一番!ということで、福岡地元仲買さんが「ここのホウボウは最高!」と太鼓判を押すのがこの「鐘崎」の物。鮮紅が映える美しい魚体。色だけではなく魚形そのものの造りが美しい。もちかつお」nornor地元で「もちカツオ」といえば、釣り上げてから数時間しか味わえない希少な、まさに「地」の魚の事を指します。今日の「もちかつお」は獲れて数時間という代物ではありません。ただのブランド名のようなもの。それでも素晴らしい魚体はこの時期にしては脂も多少あり。鮮度も非常にいいし、なんといっても鰹の「身自体」の味わいがいい!カツオは人気が高くすぐに売り切れてしまいます。*メールアドレス(公開はされません。*次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。おどりやの魚はひと味違う!さかなの仕入れ屋:トウカツ目利きひとすじ20年!誰にも真似できない独自の仕入れのやり方で、毎日美味しい魚をどこにも負けない低価格で仕入れています。