生かつお、まるまる1尾LIVINで生かつお1尾(880円)を買ってきた。今回は魚屋さんにさばいてもらった。自宅でさばく練習を重ねてきたが、だいたい要領はつかめた。省ける手間は省いた方がいい。魚屋さんで魚をさばいてくれるのは知っていたが、注文したのははじめて。張りのあるのがうまいんですよ。ん、ん、よし、これがいいっすよ!」と、威勢よく選んでくれた。慣れた手つきで三枚におろす。最後はパックに入れて、レジで精算する。パックに入っちゃえば同じなんだけど、やはり興奮がある。家で切り身にして食べる。......が、飽きる。醤油、ポン酢、めんつゆ、マヨネーズ、焼き肉のタレを試す。具だくさん」が意外にあうよ。それでも飽きたので、残り半身はたたきにした。インターネットがなかったら、「かつおをたたき」を作ろうなんて思わなかっただろうな。いえ、レシピどおりに作るとはかぎらない。タマネギやニンニクは割愛して、サラダ用のフライドオニオンをかけてみた。いうか、刺身のあとだと、舌先が変わって食が進んだ。かつおのたたきが発明された理由がよくわかったよ。生かつお、まるまる1尾。