comment『食堂an.』は、高畠町に昨年12月初旬に新しくオープンしたイタリア料理が楽しめるお店です。扉を開けてみましょう。食堂an.(アンドット)「たかはた」と「イタリア」。豊かなひとときをお届けできる場所へ。FaceBookより引用:https://m.facebook.com/%E9%A3%9F%E5%A0%82an-356914324868168/)扉を開けると、まず目に入るのは、オープンキッチン。明るい店員さんに案内されて、しゃれた窓から陽が差し込む席へ。木の温かさも感じつつ、洗練された雰囲気が落ち着く店内。花や照明など細やかなこだわりを感じます。今日はpetitayaさんとランチで。前菜、焼き立てパン、パスタは3種類からお好きなものを。ひとくち菓子に食後の飲みものも選べます。お子様にはフルーツジュースも用意。「食べきれないお料理は持ち帰りますか。」と店員さんの優しい声も聞こえてきたので、お子様連れでも大丈夫。細やかな気遣いが嬉しいですね。真鯛のカルパッチョガラスの透明な器が透き通る新鮮な鯛をより美しく、より美味しく見せていました。使用している白菜と大根は高畠産野菜。ドレッシングは自家製。口にすれば、心も体も幸せ。白の器にきれいな赤が映える、シンプルなトマトソースのパスタ。アルデンテながらどこかもっちりとした麺に、絶妙な甘みと酸味のトマトソースが仲良く絡んでいます。個性を主張しすぎないチーズがさらに味を格上げ。本当にシンプルな味付けだから、奥が深く、ごまかしがきかない。素材と作り手さんが、お互いの良さを引き立てあってできているんだな、と感じる素敵な味です。冬だからこその根菜に惹かれて選んだこちらのパスタ。ゴボウのフリットが香ばしくて、サクサクの食感がたまらない。ニンジンやカブもごろっと入ってます。オイルなのにしつこくなく、フレッシュで味自体もとってもシンプル。オリーブオイルは、余計なものが入っていない、絞っただけのオイルにこだわっているんだとか。焼き立てパンとお冷ボトルオープンキッチンのど真ん中、目を引くところにはオーブンが。焼いていたのはこの白くて丸いパン。外はパリッと、中はフワッとモチモチ。パスタソースにつけても、そのまま食べても良しな逸品です。お冷やボトルまでもがおしゃれ...。ひとくち菓子と手前がpetitayaさんの紅大豆茶(川西産)。奥がいーちゃんの紅茶。ひとくち菓子は、自家製生チョコ。上にはきな粉がかかっています。濃厚なお味の生チョコは滑らかで、ちょっぴりビターなチョコレート。自家製ドルチェもあるらしい。お気づきかと思います。出てくる料理、出てくる料理、すべて器がおしゃれ。質感や、料理の映え方。器も含めて一つの料理。an.さんの料理を口にすると、調味料の味じゃなくて、素材の味がする。あぁ~白菜甘い!おいしい!って。素材そのものが最大限美味しいと感じる。シンプルだけど、丁寧で、追求された味。最新の記事いーちゃん元気ににやにやしながら置賜を飛び回ります。置賜のカフェをめぐるのが好きです。