くさぶえ農園|有機野菜の栽培と宅配、通信の公開とアーカイブ長野県佐久市望月の高原の風、空気、水、土を感じていただけるような、新鮮で美味しい有機野菜を食卓にお届けいたします。このブログでは、「通信くさぶえ」を公開するとともに、宅配のご注文を承っています。通信くさぶえ病気の大根は少なそうです。前回の通信で大根の病気について書きましたが、その後、残りの間引き大根を全部抜いて切ってみましたが、罹病株は全くありませんでした。今年は普通の長さの大根の他に、短形のミニ大根をいろいろと作っています。しても冬場の宅配に毎回続いてしまう大根が多過ぎると言われることがあるため、せめて小さめの大根も用意出来ないだろうかという試みです。どのミニ大根がいいのか、今年は「味いちばん」「ミニコン22」「三太郎」「ミニピタ大根」「マコトちゃん」という5品種を作り比べています。大根の病気が見られたのは、このミニ大根の一部でした。「三太郎」に多く見られたため、この品種がこの病気に弱かったのかもしれません。この品種を栽培した場所に病原菌が多く存在しただけなのかもしれません。何れにしろ、病気の大根はごく一部なのではないか、と少し安心したところです。それでも心配なので、病気の大根があった際にはご一報くだされば有り難いです。すみません、紫芋と「なると金時」が混じってしまいました。先週お届けした野菜で、「なると金時」をお届けしたつもりだったのですが、一部のお客様に紫芋の「パープルスィートロード」が混じってしまったようです。出荷の際に紫芋のコンテナに気付きませんでした。どの方に紫芋をお届けしてしまったのか、把握出来ていませんが、「本日の野菜」とは違うものをお届けしてしまい申し訳ありませんでした。毎年この時期には漬ける前のとれたての野沢菜をお届けしています。昨年と同じレシピですが、即席漬けを再掲します。漬けてすぐに食べられますが、次第にコクが出てきます。冷蔵庫で1ヶ月ぐらいは保存できます。野沢菜は炒めたり、味噌汁やスープに入れたりしても美味しいです。信州の旬の野菜をいろいろとご活用ください。野沢菜は洗って3cm長さに切る。あればかぶも食べやすい大きさに切り、3%の塩をまぶして重石をし、水が上がるまで半日からひと晩置く。昆布は細くはさみで切り、赤唐辛子は種を取って小口切りにする。調味液を作り、2を加え、1を漬ける。ひと晩ぐらい置くと塩気がなじむ。■野沢菜は1の下漬け無しでも漬かるが、調味液が薄まりやすくなる。残った調味液は、一度煮立てて、少しずつ調味料を足し、2、3度は使える。台風並みの強風でした。低気圧の影響で、農園周辺でも15日(土)は雨が降り、16日(日)は強風が吹き荒れました。暑いです、雨が欲しいです。5月としては記録的な暑さが続いています。この急激な変化は、人にも野菜にも堪えます。先週、台風18号による大雨の被害状況が発表されました。455号なんとか稲刈りしました。先週末、雨の上がったばかりのぬかるんだ中、なんとか稲を刈り、はざ架けをしました。年末年始のお休みについてお知らせします。前回、年末年始のお休みについて少し書きましたが、今回改めてお知らせさせていただきます。今年は早い梅雨入りとなりました。5月27日、気象庁は関東甲信地方で梅雨入りしたと見られると発表しました。朝晩は涼しくなってきました。連日、猛暑が続いていますが、くさぶえ農園では畑を吹き抜ける風が涼しくなってきました。376号お野菜がクール便から普通便になります。今年もよろしくお願いします。昨年はくさぶえ農園の野菜を食べていただきまして、ありがとうございました。今年のサツマイモの収穫は早かったです。くさぶえ農園|有機野菜の栽培と宅配、通信の公開とアーカイブ.。