here京都・滋賀のマイナーなラーメン店が多いブログです。普段のランチ記録が中心で気の向くままに記載。通算1回目)※新店のためこちらの記事を先に公開致します。予定していた記事に関しては順次公開していきますのでご了承下さい。この日は社内での作業。方で話題になっていると言う「蘭州ラーメン」を提供されているお店で、前日(2019年4月22日)にオープンされました。以前はお米屋さん(だったかと)、それより前は「山勝麺三」が営業されていた場所です。時刻は13時20分過ぎ。入店してみると先客13名ぐらいの後客ゼロとほぼ満席状態。入って厨房前にカウンター席がありましたが、2名ぐらいしか座れない感じ。テーブル席は4人掛けが3卓、2人掛けが2卓とテーブル席が中心の印象。店頭にもラーメンの説明が書かれた看板も置かれており、席にもメニューがありました。サイドメニューとしては個人的にあまり馴染みの無いものもあり、馴染みあるものは唐揚げくらい。ご飯ものは牛バラ飯のみでしょうか。台湾風の方に個人的に惹かれますが、初訪なのでデフォであろう「蘭州ラーメン」を注文。直前に5名ほどが入ったので少し時間がかかり、待つこと17分ほどでラーメンの到着です。蘭州ラーメン透明感のあるスープに牛肉、パクチー、大根?などが載せられており、かなりアッサリ風に見えます。牛肉は淡い味付け牛肉は楕円形をしており、食感は柔らかなものが4枚ほど。味付けは淡くやや臭みのあるものと無いものがありました。麺は細めで滑らかな口当たり、スープにはピリッとした刺激も麺は細めで表面がツルッとしており口当たり滑らか。茹で加減など指定できるのか分かりませんが、それほど柔らかいという感じでもありません。スープは恐らく牛ベースと思いますが、アッサリしながらもスパイスを20種類ほど使用しているとのことで、ピリッとした刺激も感じられます。パクチーも載ってます注文時に店員さんよりパクチーも載ってますが、無しも出来ますとの説明を受けていました。パクチーは個人的にあまり得意では無いので無しも考えましたが、無いのも寂しい気がしたため、少しだけも出来るか聞いてみたらOKだったのでお願い。棣鄂」からのお祝いの花が置かれていたので、ここの麺を使用されているのかも。しながらもスパイスが効いたスープはなかなか良い具合でしたが、個人的にはやはりパクチーがちょっと苦手。外してもらう事も可能なのでそれもありかと。価格も少し高めでボリュームなどを考慮すると近くの大学生狙いは少し厳しいかもしれませんが、この辺りは中国の方もたくさんおられるので、その方たちで今後も左右されるかも。次の機会は台湾風が気になるので食べてみようと思います。伏見区のラーメン店すべてのお店では無いですが。これぞ京都ラーメン!?と思ったが若干の個性も。種類がハンパないお店。テイクアウトの弁当まで販売。Views京都市右京区チャーシューが旨い。あのメニューがここでも食べられる。濃い味付けのチャーシューと麺が増量。