玉ねぎ、セロリも入れて蒸し煮にする。弟のお嫁さんは野菜が育てるのがじつに上手。いつも島の野菜の育ててかたを教えてもらっている。このセロリもそうだった。私の献立は野菜が中心。手抜きをするつもりが野菜というありがたい食材をまな板に乗せると、声がしてくる。その声は命のどこかとつながって、私の背中を押してどんどこ料理という作業をさせるのだ。島に住んで無農薬の野菜たちの美味しさに増々とりこになっている。Thursday食事会はポトラックで以前は食事会は一人で料理をすることが多かったけど最近は持ち寄りのポトラックにしています。これだと楽だし、いろんな人のお料理がいただけて嬉しいのです。お昼からスタートして3時くらいに終了。大きな座卓を二台用意してざっくりと始めます。早い時間だと庭を見ていただけるので好評です。島でのお友達は料理上手な人ばかりで本当に贅沢で豊かなメニューの数々です。愛が根底にあってオープンにお付き合いが出来て、適度な距離感を保ちながらの「島友」大切にしたいなあ。これはイタリアンレストランの「アマン」のおけいさんのお料理。Wednesdayパセリソースの春のパスタ庭に育てているパセリをバジルの代用としてジェノバ風のソースをたくさん作って保存しました。かぶ、にんじん、セロリなどを温野菜にしてパスタと共にあえてお昼ごはんです。料理が作れて本当に良かったと思うひとときです。アマンにて>クスクスの辛いスープ島の果物を使ったサラダ今日の夜は島でとっておきのおすすめのお店のアマンで深沢さんご一家とデイナー。真がうまくとれなかったのが残念。ここではカラフルなサラダ、アフリカ仕込みのクスクスの辛いスープをご紹介します。オーナーの長崎さんご夫婦は島で知り合ってチャーミングでセンスが良くて人柄がすばらしくってみんな大好きになるようなお二人です。おしゃれをして出かける場所が少ないのでここのお食事をいただくときは思い切っておしゃれをします。手作りのインテリア、世界のあちこちを旅し、住んでいらしたこともあって置いてある雑貨も素敵です。おいしい味はもちろんお店の雰囲気、会話の楽しさ。島においでになる際はぜひ立ち寄ってほしいお店です。大豆と野菜のサラダ揚げ大豆モロヘヤとオクラの納豆あえパンダマともやしのナムル夏野菜の揚げひたし三十年以上のお付き合いになる友人の料理家の岡田暁子さんは東京の小金井公園の近くでお総菜のお店をやっていたり、ケイタリングの仕事をしています。理の楽しさを憶えずいぶん影響を受けました。今初めての与論の旅で我が家にも滞在中です。明日帰られるのでぜひ彼女の料理を食べてもらいたくて10人のささやかな宴をしました。泊されているイラストレーターのなかむらるみちゃんもなかなか見れない料理のポイントを教わりおおいに刺激を受けました。島の食材を使って野菜と魚のメニューをリクエスト。みなさんとても喜んでめずらしくとびっきりの味そして彼女の軽快でテンポのいい話に圧倒されていっぱい笑いました。私を魚にされていたんですけどね。いつも率直でハートのある、ときに痛烈に叱ってくれる特別な友達って貴重です。水俣のこと、環境問題など多岐にわたってボランティアも継続していて料理の他にもずいぶんな刺激を受けています。ヘルパーの資格も持っていて、私の母にたいしても心がゆきとどいてつい娘がすっとばすことのお手本も見せてもらいました。その後の母の顔が落ち着いておだやかに明るくなって参加していた姉や弟もうれしかったようです。彼女の料理は生き方そのもの。ENTRIES2016年あけましておめでとうございます。(01/21)やっとスムージーを朝に。くにこ管理者ページRSS1.0Atom0.3。