line興味ある({{likeCount}})「今すぐ話を聞きたい」より気軽に、興味がある・応援したい気持ちを伝えることができます。地域の人に応募したい意思を強く伝えることができます。押したあと1対1の非公開メッセージを開始することも可能です。{{WANT_TEXT}}話を聞きたい{{WANTED_TEXT}}各ボタンについて長野県茅野(ちの)市は日本一の「棒寒天」の産地。そんな寒天について生産者から学び、製造現場の窯場や干場を見学&体験し、最後に試食する・・寒天三昧の1時間半のツアー「生産者と巡る白銀の寒天畑ガイドウォーク」のご紹介!なのですが・・参加者であり協力者となってくれる方を募集しています。東京にいる時は「寒天ってなにもの?」という印象でしたが、現場を巡り生産者に出会う中でその奥深さに魅せられこの冬ツアーを企画するまでに至りました。今回はその経緯や想いを感じてもらえればと思います。寒天?伝統あるニッチな食材の良さを同世代に伝えたい製造途中の寒天の様子。茅野さんはじめスタッフの皆さん煮込んだ海藻を天日でフリーズドライしてつくる「棒寒天」。無知であった私の寒天との出会いは、キラキラと光る白銀の寒天畑の情景でした。製造現場を訪れ、生産者に話を聞くと面白い話ばかりがでてきます。・カロリーはほぼ0で、食物繊維も豊富。・約200年の歴史があり、今でもその伝統的な技法を守り続けている・山間なのに天然の棒寒天の生産量日本一!全国でも生産できるのはここだけ・この地域の集まりでは必ず寒天料理が出てくるほど地元でも愛されているなどなど、ヘルシーでクリアで不思議な食材ですが、知れば知るほど奥が深く面白い食材であり、地域ならではの産業なのです。いいことばかりではありません。温暖化や原料の高騰を受け、最盛期350軒あった生産業者も今では10軒ほど。それ以上に食生活の変化によって食材としてのニーズが減少し、友人に話を聞いても寒天の使い方を知る人が少なく、我々の食卓から遠い存在になっています。このままでは消えてしまう可能性のある産業なのです。これは寒天の魅力を同世代に伝えていかなければ!と思い、昨年から東京や地元でイベントを開催し、少しずつ寒天の魅力や使い方を伝えていく取り組みをスタートしています。本当の魅力はここに来ないと感じられない。一緒に寒天を盛り上げていきませんか?高さ3mほどの迫力ある窯場で説明の様子。現場で生産者との交流や製造の一部を体験しよう天出しなど、その日の天候に合わせた作業工程の一部を体験できる通常「棒寒天」の製造期は12~2月で1年でも約60日ほど。旬の時期を迎え、いよいよ現場を巡る「生産者と巡る白銀の寒天畑ガイドウォーク」がスタートします。ツアーを通じて寒天畑や窯場の迫力ある生産現場を見て、生産者から説明を受け、製造の一部を体験することで見えてくる寒天の魅力に触れていただきたいと思います。寒天製造が難しくなる環境のなかでも、今回体験いただく寒天工場、「イリセン」さんは試行錯誤しながら、様々な困難を乗り越えています。そんな取り組みについてもご紹介させていただきます。15min▶終了・解散ちの旅案内人が紹介する茅野市ってこんなところ!四季の変化が大きく、冬の寒さ厳しいちのには、土地に根差して生きるために知恵や工夫を凝らして暮らす地元の人たちがいます。春は山の恵み山菜をいただき、夏は自分の畑で育てた野菜を、秋は山のキノコ、冬は美味しい時期に収穫したものを漬けたり干したりして保存した食材をいただく。自然環境の中に人間の営みがきちんとある暮らしをしています。新宿から特急で2時間、長野県茅野(ちの)市。地域おこし協力隊の約15名が事務局となり、2018年4月に観光を通じたまちづくりを目指す組織を設立しました。{{likeText}}32※興味あるを押したあと、一言コメントを追加できます。送信する興味あるを押しているユーザーはまだいません。興味ある人をすべて見るicon訪問しました!「訪問しました!」を送信します。キャンセルはい移住決定しました!「移住決定しました!」を送信します。興味ある({{likeCount}})地域の人に応募したい意思を強く伝えることができます。押したあと1対1の非公開メッセージを開始することも可能です。地域の人からメッセージが届くかも!興味あるを押すと、メッセージが届くかもしれません。地域のプロジェクトを探してみましょう。面白い地域の情報を得られる!地域の仕事やツアー、イベントなどの募集を公開しています。あなたに合ったプロジェクトをメールでお知らせします。(+{{add}})詳細はマイページで確認できます。会員登録すると「{{value}}」ができます。