大人数で行くと、店は連席にしようとして気を使い、ラーメンにありつくのが遅くなる。幼稚園児の遠足じゃないんだから、くっついてる必要なんてない!ときに店側のオペレーションの混乱を誘引する場合もあり、サービスおよび品質の低下にも繋がりかねない。以下はそのうち考える。それではみなさん、楽しいラーメンライフを過ごして行きまっしょい。wayラーメン我が人生ラーメン大好き・特に家系。太華@戸塚に行きました(12月29日)。豚龍麺@鹿島田に行きました(10月26日)。FUKAMI@三軒茶屋に行きました。(04/28)ラーメン大好き・特に家系。横浜市瀬谷区2018/03/08/23:35:36(Thu)この日は大和市福田にある【幸楽苑】に行こうと思ってました。期間限定で「尾道ラーメン」をやっているという情報が入ってきたからです。西へむかう道路が渋滞。何があったんだかわからないけど、ノロノロとしか進みません。っうことで、「随分前からあるのに初訪シリーズ」です。ケ丘等に在った【つるちゃん】の出身です。【つるちゃん】は、一時期三店舗にまで増えました。私は、平沼橋に在った店舗で1999年11月27日に喰ったのが最後です。【つるちゃん】は【六角家】出身ですから、【四号家】は【六角家】の孫にあたるワケです。初訪ですから、特に指定は無し。乳化したスープに、更に油膜が張るという、かなり油多めのスープです。クドいと言うほどではないかな。動物系のダシ風味が、強力に訴えかける力強さもあります。醤油ダレは適度で、物足りなさはありません。【つるちゃん】は、割りと薄目の味わいだったので、むしろ【六角家】の昔の味に近いように私は感じました。麺は、太目のやや縮れ。家系としては長めにカットされています。軽くネジレも付いているので、スープの持ち上げは良好です。【つるちゃん】は、平打ち気味の太麺で、酒井製麺のモノだったと記憶してます。チャーシュウはスジっぽい肩ロース。醤油ダレが香りますが、あまり強い主張は無いか。ホウレン草はクタクタ・・・・・というか、クシャクシャ。大判の海苔は厚みがあり、しっかりしてますね。昔の家系が保存されている、と感じました。【つるちゃん】のDNAよりは、先祖の血が濃く出ているようです。食後、店の外に出たら麺箱を見付けました。麺の印象が【六角家】系とも少し違うのは、このせいかな。