金沢豆腐店のこだわり金沢豆腐店の「富士がんもいっち」は食材の個性を大切にハンバーガーのような気軽さで調和のとれた味を楽しめます金沢豆腐店のスイーツがんもへのこだわり当店が考える富士がんもいっちとは、サンドイッチに挟む食材はそれぞれが大なり小なり主張し合う食材はそれぞれ個性があるが、お互い(食材)の良さを引き出しあい調和の取れた富士がんもいっちでハンバーガーのような食べ方をお勧めします。金沢豆腐店の富士がんもいっちは、創作料理の名店、遊々庵の親方、(芝田一さん)との出会いによって生まれました。芝田さんは当店のがんもいっちの為の特製ソースや試作品を作って下さり、今に至っております。富士がんもいっちの製造は拘りのパンやサンドイッチ作りに定評がある小麦畑の松林堂さんに製造していただきました。国産大豆を100%使用しております。食感重視で砂糖の焦げ目が黒いですが、そのボリューミーな食感と優しく甘い味わいに多くの方がヤミツキになります。