自然農のある暮らしに飛び込んで見つけた、日々の大切なこと。興味の向くままに、実践的な暮らしの記録。干したけのこを作る子ども密着タイムの増加と、お昼寝時間の減少によりすっかりご無沙汰しておりました。5月の話ですが・・・たけのこを、たーくさんいただきました。おじいちゃんがたった一人で30本以上掘り上げて次女のお誕生日にどどーんと持ってきてくれたのです。長いものは、長女の背とぴったり同じ。おじいちゃん(義父)は黙っていたけどきっと、長女の喜ぶ顔を想像しながら掘ったと思う。取りかかったのが夕暮れ前。親子で皮むきに挑みました。夫と長女が即興で歌います。むっくむく〜♪けむしー!たけのこー!絶妙なリズムのBGMを楽しみながらひたすら剥いて、剥いて、剥いて・・・32本ありました。夜になってしまったので、とりあえずリビングにごろごろ。その夜は塩を擦り込んでホイルで包み、オーブンで焼く方法で10本ほど下処理を終えました。(でもこの方法、掘りたてを即座にやらない限りアクが全然抜けないって、後で気がつきました〜(涙))残り22本。諦めて就寝して、続きは翌朝取りかかりました。鍋に切ったたけのこ、米糠、唐辛子と水を入れてぐつぐつ2時間煮ることにしたのですが絶対にガス代がえらいことになるので(味噌作りで懲りました)お庭で焚き火デーを過ごすことにしました。夫にかまどを組んでもらい、家中の鍋を総動員して片っ端から煮ていきます。ああ、大鍋が欲しい!廃校になった小学校の鍋は、どこにいくんだろう?お店を畳んだ人は、寸胴鍋とか羽釜とか、どうしてるんだろう?買う前に、捨てられるものが巡ってくるのを想像してしまいついつい買い物を先送りにしてしまうのでした。この日は偶然にも友人親子が遊びに来てくれたため孤独な焚き火デーとはならずに済みました。次女は庭じゅうをフリーダムにハイハイで探索し。賑やかな様子を見ながらかまどの前に座って6時間、火の番、たけのこの番をしました。15時頃から雨が降り出して、焚き火は断念。ここまでで煮たたけのこ、12本。焚き火で2時間ほど煮たあとは、冷めるまでそのまま置いておきます。これ以上、大きな容器はないし、風呂桶に入れるのは抵抗があったので必然的に鍋がしばらく使えません。皮をむいたまま1日経過した残り10本は、すっかりしわしわ。ごめんよーたけのこさん、お義父さん。翌日にはヤギたちのごはんにさせてもらいました)すすけて真っ黒になった鍋たちは夜半に冷めてきたので、水を新しいものに変えて2〜3時間。つもりが、また夜中になったので朝まで浸けっぱなしでした。たけのこが届いて3日目は、水に浸けておいたたけのこを片っ端からスライスして10%の濃度の塩水に浸けていきました。塩水に浸けること2〜3時間。つもりが、外出仕事があったので半日浸かってました。昼過ぎに帰宅して、お昼ごはんやら片付けやら終えると塩水漬けのたけのこを干していきます。干し網3つと、平ざる2つに広げてお日様にあてました。干し終わったのが夕方。夕日にぎりぎりまであてて、夜は縁側へ。塩水につけているからハエが来ない、と思いきや2日目くらいからハエが寄ってくるようになりボリュームも減ったことだし、干し網へ全て避難しました。結局、雨が降ったりしながら4〜5日かかって干して、やっと干したけのこが完成!出来上がってから気づいたけど、おじいちゃん、放射能の測定してない気が・・・(涙)実際、たけのこは出荷制限のままらしいのでしばらくはソワソワと落ち着かない日々を過ごしていました。そこで帰省がてら、オーブン焼きで冷蔵してあったたけのこをいわき市へ持ち込み、検査してもらうことにしました。(すごく簡単に検査できるそうです。→詳細はこちら)結果は合格!!スーパーで流通する基準よりも低い数値でひと安心。大慌てで干したけのこを作って、順序が逆になってしまったけどこれで一年、安心してたけのこを使えるってもんです。・・・という記事を書いてから、なかなかパソコンに触れず気づけば梅雨目前!になってしまいました。梅雨の湿気でカビないよう、除湿剤でも加えて保管しよう。|この記事へのコメントコメントを書くお名前:メールアドレス:ホームページアドレス:コメント:プロフィール名前:miya一言:自然農見習い中の主婦。茨城のつくばから千葉のいすみに移動し、一年間の充電期間を経て、ついに茨城の大子町へ移住しました。長女10歳(小学3年生までホームスクール育ち、4年生から通学開始)、次女5歳・長男3歳・次男0歳(3人とも家庭保育)で、日々子育て真っ最中です。「LONOF(ロノフ)」やってます。2.0Seesaaブログ。