ここから下はメニューにないスペシャル料理。出会えたら、めっけもん!!!タイ風鯛鍋タイのタイをタイ風に調理したタイのタイ料理。レモングラスがめちゃ爽やかで酸味あふれる、心温まるおもてなし料理です。ネームクルックカリッカリに揚げた米に酸味あるネームソーセージ、たっぷりのホーラパーとパクチー。いつもあるとは限りませんが、これまた味付けが濃くてもう、素晴らしい!!!あったら本当にめっけもの。タップワーン湯通ししたレバーをイサーン風のタレに漬けていただきます。ハーブで臭みを抑えているので、誰でもレバーのふわっとした食感を楽しむことができますよ。こちらはスミノフアイススパイス。次来た時にはしっかりお店に常備されていたという・・・(笑)なんて素晴らしい店なんでしょう。厨房脇の冷蔵庫に冷えているので、タイ料理に合わせてみたい方はご用命を。プラーイシモチラードプリックなんと高級魚イシモチの甘辛揚げ。タイではドラムフィッシュとも言われる淡水イシモチが川にいたりするんですよね。中華のテイストを感じさせながらも、タイのスパイス&ハーブで濃厚に仕上げてきています。サスガ怪腕インソンさん!!人呼んで、「イサーンのキリスト」!!!リンムーヤーン豚の舌焼き。コームーヤーン(豚の首焼き)はたまに見かけますが、リンムーヤーンはよほど現地人向けの店でもない限り見かけないのでは?圧倒的な香ばしさと弾力が身上!!!ココナッツアイスこちらは通常メニューです。濃厚インパクトなイサーン料理の数々と戦った体を優しく癒してくれる、タイ屋台のナイチンゲール。?怪腕シェフ、インソンさんの華麗なるイサーン料理の世界。こんな最高レベルの料理が、若者の街渋谷でいただけるというのですから、世の中実に狂っています。・・・もちろん良い方向に。食材等の関係でその日作れるもの作れないものがありますから、まずは聞いてみること。予約ならなお良いですね。さ、そこのあなたも、シブヤ離れしたディープさを是非!!↓一日一回。(0)稲毛の名高きインド料理店「シバ」。日本インド料理の草分け的存在である、銀座「ナイルレストラン」の常連だった店主が独立して作ったお店です。お店はまさに駅のすぐそば。外観からはすでに老舗の風格が漂っていますね。幅広い層のお客さんたちで賑わっていました。ここではガネーシャ像も戦闘力高そう。シバ神もかなりクールフェイス。なんとも独特な店内空間です。メニューはかなりバリエーション豊か。メニューブックだけでなく、壁に張られたメニューなどもあり、しかも他店ではあまり見ないようなオリジナリティあふれる料理がたくさん。・・・迷ったときは、全部頼むのが正解ですよね。¥400おなじみ南インドのスパイシースープ・・・なのですが、ここのはかなりの変り種。「ナイルレストラン」などのクワーッと体内から熱くなるようなサラサラスパイシーとはまったく異なり、ドロッとしたトマトピューレにスパイスが入ったような独特の仕上がり。こんなラッサムもあるのだなぁ、と、日々勉強を痛感。¥520冷製のラム肉ロースト。¥1200ドドンとお得なセット。選べるメインカレーとベジタブルカレー、ダールスープ、選べるサグ(野菜)とライス、アチャールという構成。インドのダルバートですね。(ダルバートはネパールのものが有名ですが、インドにもあります)丁寧に、食べ方説明も用意されていました。いうマニュアルがあると、店員さんに話しかけるのが苦手な日本人も安心ですよね。ラムスパイス豪州産ラムレッグを使用したカレー。カレー自体サラッとしているのですが、スパイスのザラっとした粒子感が強く感じられてとてもスパイシー。駒込「タール」や赤羽「アジアンパーム」などの羊カレーが好きな人には堪らない風合いです。先ほどのラッサムにも似て、非常にトマトピューレ感が強い一品。これはおそらくこの店の個性なのでしょう。これ一品だときついですが、セットの中では強いアクセントになっています。ダールスープサラッとタイプで豆の味が強く出た秀逸な一品。これ、おかわりしたいなぁ。高菜のサグ通常のサグに50円をプラスして頼んでみました。阿蘇産高菜漬けをスパイスでソテーしたもので、めっちゃくちゃ味が濃い!!ターメリックライスは日本米をベースに、少量のタイ米がブレンドされています。その他ヒンアチャール(漬物)としては、ダイコン、ニンジン、キュウリというラインナップ。混ぜ混ぜして食べる甲斐のある、充実のラインナップですよ。手食!!!・・・・・とっても驚いたことがあります。羊のカレーとグンデュリュク(ネパールの干し野菜)をあわせて食べたりしますが、その感じにとても似ていますね。インド料理と日本食材のすごい組み合わせを見つけたものです。・・・さて、充実のターリ(ダルバート)を満喫したならば、もう一つこの店でチェックせねばならないメニューがあります。¥1390賢明な(というかマニアな)読者の皆様なら、もうおわかりでしょう。「ナイルレストラン」のそれと比べるとかなり庶民的で、日本的で、アットホーム。ムルギランチはムルギランチですから、マジェマジェするのはお約束。ほぐれたチキンとカレー、そしてチャーハンのコラボレーションがなんともオンリーワンな美味さ!!実に面白い!インド人が南インドのカレーを日本人向けにアレンジしたムルギランチを、さらに日本人の感覚でアレンジしたこの料理、いろんな意味で興味深いです。メチ産のC.T.Cティーにミルクたっぷりで仕上げたチャイ。料理もそうですが、一品一品にヒネリやこだわりがあるこの店、本当に楽しいなぁ。¥180ヒマラヤンハーブ11種のハーブミルク。こちらもチャイとはまたちがった味わいで甲乙つけがたいです。¥350これは凄い!!!タワーパフェ状のクルフィです。¥230デザートをもう一品。ニンジンのハルワです。こちらしっとり上品な味わいで、締めには最適ですね。いやぁ、結構食べました。他では食べられないような料理がまさに目白押しで、つい色々頼んでしまった結果がこれです(笑)個人的にはツボに入ったもの、入らなかったもの、いろいろありますが、どれもこれも記憶に残る料理であったことに間違いはありません。右にならえで流行りの店の二番煎じばかりが増えてゆく昨今、ここまで個性的な店は本当に貴重です。稲毛までマジェマジェしに来るよ!!!↓一日一回。Top新橋ドピャザ明太子。スワガット」と名前が激似ですが、こちらはネパール料理、インド料理、タイ料理と取り揃えた、最近増えているタイプのユーティリティー店です。お客が私だけなのがチト心配ではありますね。この日は終電間近のサックリディナーだったので、手っ取り早く目立ったメニューを注文しました。¥1070マトンドピアザとか、マトンドーピアイザーとかカタカナ表記されることが多いこのカレー、この店の表記は声に出してみるとなかなかせっかちな感じがします。ドピャザ~!ズッシリ胃にくるリッチな辛さ(辛くしてもらいました)でした。¥610最近増えてるんですって?このメニュー。ナンはパンですから、タラモ的な味わいで、意外にも違和感なし。冷めると美味しくないので、素早くアツアツで食すべし。最後はクーポン利用のマンゴージュースでフィニッシュ。バリエーション豊かで、気軽に寄って飲み食いできそうなこのお店、まさに新橋にうってつけだと思うのですが・・・いかんせん入り口が目立たないのが大きなネック。ゆる~く頑張ってほしいものです。次のページプロフィールAuthor:カレー細胞(ropefish)あらゆるカレーを紹介し続けるプロジェクト。駒込のターリー屋インスパイア店。(02/18)新大久保ムスリムストリートに待望のパキスタン料理店誕生。(02/17)南インド×ネパール=進化するミールス。間借り移転して次のステージへ。(02/13)神戸カレーぼっかけまぜそば、東京進出。(02/13)目黒のラグジュアリーなインド・ネパールそしてタイ。(02/12)築地の鮪×南インドのスパイス料理。(02/11)あのカリガリが赤坂にも登場。(02/10)吉祥寺、カリーつけ麺とカリーのお店。(02/09)ゴアによるゴアの為のクイックランチカレー処。(02/08)中東、アジア、沖縄を往来する個性派クラフトカレー店。(7)最新コメントブンボーフエ:古都フエの辛麺をサッとランチで。(02/09)カレー細胞(ropefish):喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/07)ドンキーの常連:喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/06)カレー細胞(ropefish):喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/05)ドンキー:喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/04)カレー細胞(ropefish):ジョンとヨーコと茄子キーマ。(10/31)やまもり:ジョンとヨーコと茄子キーマ。全身カレーな人々カレーですよ。