人手不足時代を見据えたテクノロジーや、飲食店の環境の変化とその対策について、店舗を運営するユーボ(東京・千代田)の佐藤丈彦社長に話を聞いた。Tokyo」店内のようす。...あと76%この記事は有料会員限定です。購読お申込みで続きをお読みいただけます。顧客のニーズに応える店舗づくりを8月に深夜無人営業の実験を始めたローソン。防犯上、サービスに制限が多い中で、安定した運営は可能なのか。実験の目的と現状について、同社の長澤拓弥氏に話を聞いた。駅ナカの買い物をより便利にJR東日本リテールネットは7月30日、コンビニエンスストア「NewDays」初となるセルフレジ専用キャッシュレス・無人店舗を、JR武蔵境駅に開店した。それはスタート地点9月にセルフ注文決済端末を導入した「R・ベッカーズ池袋東口店」。その導入に至った経緯と現在の効果について、ジェイアール東日本フードビジネスの森大祐氏と同店・店長の今福智仁氏に話を聞いた。店舗での作業負担を軽減する一手として期待が寄せられるRFID(電子タグ)。日本チェーンドラッグストア協会はことし2月、ドラッグストア3店舗でRFIDの実証実験を行った。その成果と普及に向けた課題について、話を聞いた。見る特集・連載一覧をみる販促会議Topへ戻る無料で読める「本日の記事」をメールでお届けします。広告掲載のご案内お問合せよくある。