TrinityNYC最近、自分でパンを焼くようになりました。Boule(ブール)呼ばれる、シンプルなフランスの田舎パンです。Bouleというのはフランス語で「ボール(球)」という意味なんだそうです。100個以上は焼いたので、そろそろ自信がついてきました。このパンのすごいところは「こねない」のです。材料をさっと混ぜて、放置して、焼く前に丸めて焼くだけ。簡単なのに焼き立てだからフレッシュで美味しい。これを焼くようになってから、ブレッドメーカーがホコリをかぶっています。お店でお金を出してパンを買うこともなくなりました。ツイッターで焼き上がりの写真を紹介するたび、レシピと作り方を知りたいというご要望を頂くので、ここで紹介します。(ちなみに、わたしが参考にしたのはこの本。ユーチューブに上がっているビデオの数々です。以下の分量で、直径20センチぐらいのパンが3~4個焼けます。(以下の分量を半分にして仕込んでも大丈夫です。Meal)も用意してください。caption必要な器具です。1.グラムまで計れる秤(はかり)2.比較的大き目の容器(私のは6Q=約6リットル入るタッパ)3.温度計(お湯の温度を計るのと、オーブン内の温度を計るのと、それぞれ)4.混ぜ棒(無ければ、スプーンやおへら、手などで代用可)(⋆混ぜ棒は、アマゾンでこれを買いました。