コション」が8月20日で閉店しました。店主・斉藤雄二さんはホテルのレストランで修業を積み、32年前にこの場所で店を開きました。昨年半月板を損傷し、手術を受け、長時間の立ち仕事を控えるために、夜間の営業を取りやめていましたが、膝に加え、腰も悪化。「倒れてみんなに迷惑かける前に」と閉店を決めたそうです。店主・斉藤雄二さん定番のメニューだけでも実に52種類。それに加え日替わり定食もありましたが、コションの売りはなんといっても「ハヤシライス」。タマネギ(札幌黄)と赤ワインをたっぷり使い、弱火でじっくり煮込んだソースは、深くまろやかなコクと香りが漂い、ハヤシライスだけでなく、ハヤシ焼き肉やハヤシエビフライ、ハヤシスパゲティなど意外な組み合わせも人気がありました。最後に店主に個人的に一番美味しいと思う料理は?と尋ねたところ、「う~ん」としばらく悩んだ後、「クリームコロッケも人気あったけどね」とポツリと漏らしてくれました。「ここまで支えてくれたお客様に感謝の気持ちしかない」と斉藤さん。営業最終日は、長蛇の列がならび、名残惜しむ客を相手に、最後までおいしい洋食を提供してくれました。32年間、ありがとうございました。19:49)コメントありがとうございます。コションといえば濃厚なデミグラスソース。一度味わいたいですね。Cookie(クッキー)を利用しています。使用に同意いただける場合は、「同意します」をクリックしてください。ポリシーをご確認ください。