絹しょうゆでアレンジそうめんレシピ♪いよいよ令和最初の夏到来!熱い季節はツルツルっと食べる、冷たいそうめんがおいしいですよね♪今回は絹しょうゆ・絹しょうゆ減塩で作る、アレンジそうめんレシピをご紹介します。そうめんをおいしく食べる茹で方のポイントをおさらい♪1たっぷりのお湯で茹でる大き目の鍋にたっぷりのお湯を沸かし茹でることで、麺同士のくっつきを防ぎます。この時、吹きこぼれそうになっても差し水するのはNG!差し水でお湯の温度をいきなり下げると、そうめんのうま味が引き出されなくなってしまいます。火加減をよくみて、吹きこぼれそうになったら弱火に調節しましょう。2流水でしっかり洗い流す茹であがったらサッとザルあげし、流水でしっかり洗い流すのが大切。そうめん独特のぬめりが取れ、麺にツヤ感とコシが出ます。これでおいしさがグンっとアップ!3氷水で締める仕上げは氷水できゅっと締めて!冷たいそうめんは、やっぱりおいしいですよね♪ちなみに、麺を水にさらしたままにするのはNG!氷や水のにおいで小麦本来の香りが損なわれてしまいます。■えのきと生姜の梅風味なめ茸レシピスト:青木早希さんさわやかな梅としょうが風味の手作りなめ茸は、そうめんのトッピングにぴったり!「絹しょうゆ減塩」でしっかりと味を効かせながら、塩分控えめなのが嬉しい常備菜です。作り方はコチラ♪https://recipe.yamasa.com/recipes/3380■餃子そぼろレシピスト:若子みなみさん餃子の具をそのまま常備菜に!豚ひき肉に、しょうがとにんにくを効かせたそぼろは、そうめんのトッピングはもちろん、ごはんにかけたり、卵焼きに入れたりと応用範囲が広いうれしい一品です。作り方はコチラ♪https://recipe.yamasa.com/recipes/3372■自家製チャーシューのっけ冷やしそうめんレシピスト:瀬友美/ひよこ食堂さんいつものそうめんをワンランクアップ!豚肩ロース塊肉を使って、自家製チャーシュー作りにチャレンジしませんか?「絹しょうゆ減塩」の漬け汁で煮込んだら、保存袋に入れて一晩寝かせるだけ。作り方はコチラ♪https://recipe.yamasa.com/recipes/2902:.。