美風ブログ中川ブログアクセス「ほんまもんのマクロビオティック」がむそう塾にあります。Otさん京料理とマクロビオティックを融合した京都スタイルを今のうちに伝えておきたい。nakagawa麺も菜の花も適正な加熱で出来ています。問題は盛りつけですねぇ。ひろうすの並べ方は正しいですが、あまりに凹んだ部分を前に出さない方がカッコいいですね。菜の花は7花いれたのでしたら3花を麺に絡ませて、4花を表に散らし盛りをしましょう。手前の皿と麺の境目に壁掛けフックのようにくるっと1本飛び出てますね。これが気にならないようではデリカシーが無さ過ぎです。パスタは数秒で美味しそうな景色が劣化するのでスピーディに撮影しなければなりませんが、盛りつけ時には精密なチェックを高速で行わねばならないのです。PM中川さん、こんばんは。精密なチェックを高速で!手早く美しい盛り付け目指します。ご指導ありがとうございます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。(340)今日の弁当。