営業時間は11:00からであるようだ。先客さんは御夫人が一名。基本の〔醤油らーめん〕と店のウリであるチャーハンも注文。7分ほどの待ち時間でラーメンは来た。卓上に置かれた途端に、昔ラーメンらしくカンスイが香る。スープの味わいは、中華ラーメンの清湯(チンタン)に近い鶏ガラ中心のもので、この点も昔ラーメンを良く現している。油分は結構多めで、小さな背脂も浮いているからアサッサリコッテリというところか。醤油ダレによる味付けは、薄味好きの私にはちょうどいいが、物足りなく感じる人も居るかも知れないな。麺は細目のほぼストレート。柔らかめの茹で加減だが、このスープにはあっていると思う。長めに裁断されているので、一気ススリ込みが楽しい。具のチャーシュウはバラ肉でも赤身が多い部位なのかな?写真からも見て取れるように、ややパサついている。昔ラーメンのチャーシュウは、大抵こんなモノだったなぁ。メンマは幅広のもので甘めの味付け。海苔は香りが良いが溶けやすい。総評ショップ・家系風の面影は全く無い。昔ラーメンと今風ラーメンのハイブリッドだが、昔風が7割がた勝っている。チャーハンを味見させてもらったが、醤油の焼けた匂いが立っている焼き飯風。