·国産の小麦粉、国産のはちみつの使用など、安心して召し上がっていただけるような材料の使用を心がけていますチーズケーキへのこだわりpolipoliでは常時10種類以上のチーズケーキが並び、ショーケースの3分の2以上をチーズケーキが占めています。チーズケーキかというと、私自身が多種多様なチーズ、特に強い香りのチーズに惹れ、それらのチーズの様な力強い味と香りのインパクトの有るチーズケーキを作りたいと思ったからです。当店で使用しているチーズは、長年親しくさせていただいている、神戸のチーズ専門店フロマジュリーミュウさんから仕入れています。スタンダードな物から珍しいものまで、世界の産地から集められたこだわりのチーズです。ケーキの素材にしてしまうのはもったいないほどの、厳選されたチーズを使って、当店のチーズケーキは作られております。polipoliから皆様へいつもご愛顧いただきましてありがとうございます。「焼きたてのお菓子の様な温かさを感じるケーキを作る。私達が創業当初より大切にしてきた言葉です。温かさを感じると言っても基本ケーキは冷たい物です。ショーケースに並んだケーキを見たときに、どこかぬくもりを感じることができると言うことです。見た目だけの作用ではなく、お店に流れている時間や空気感、ケーキ作りの行程1つ1つに気を配り、お客様が召し上がるところまでを考えて心を込めて仕上げていく、それら全てが合わさって温もりとなるのです。polipoliはそんなお店でありたいと思っております。