方】サバの水煮缶はタンパク質、カルシウムが豊富で、体の骨格作りにぴったりの食材。その上、血液サラサラ効果のあるEPA(エイコサペンタエン酸)や、認知機能を上げる効果のあるDHA(ドコサヘキサエン酸)もたっぷり。1耐熱ボウルに昆布と削りかつおを入れ、水160mlを注ぎ、電子レンジ600Wで2分加熱。こして、薄口しょうゆとみりん各小さじ1/2を加えて冷ます2卵を溶き、1を加えて混ぜる3蒸し茶わんに、缶汁を切って細かくほぐしたサバの身を入れ、2を注ぐ4鍋に3を並べ、茶わんの糸底より1cm上になるまで水を注ぎ、ふたをして火にかける。茶わんが動く音がし始めたら弱火にし、3分加熱。好みで木の芽や梅肉をのせる。