私は自然食料理人ベジにマクロビクッキング金沢市で自家栽培の野菜を中心に無添加のお料理とお弁当・オードブル・おせちなどを手掛ける植物性100%の自然食ベジタリアン・マクロビオティック、ビーガンレストランの自然食料理人TAKANOブログ。暑い日は、お弁当のご注文が多くなります。風速5m/s猛暑日、間違いなく今夜は熱帯夜に突入です。今日は、途切れることなくお弁当のお電話がかかり、またテイクアウトのお料理をお求めのお客様も多かった一日でございました。私のお弁当は自然食穀物菜食:マクロビオティックのお弁当ですので、お野菜と穀物で出来ておりますので、消化に負担がかかりにくいと言うのが特徴でもあります。エネルギーを消費し、ストレスが溜まる方もいるわけでございます。物理的なストレスも精神的なストレスも、免疫低下を起こす要因ともなりえるのでありまして夏風邪などにも要注意でございます。湿度80%を超えますと、危険な数字でございまして、熱中症を患いやすいのでございます。冷房を嫌う方も多いのですが、電気代が高くついても命には換えられません冷房は必要です。冷房が嫌な方は扇風機?扇風機は気化熱を利用して体温を下げますので、汗をかかない人は、霧吹きで体に水をかけるなり、ミスト扇風機を使ったりと工夫が必要です。今日のような日は、十分すぎるぐらいの吸水が必要で、人は寝ている時でも多量の水分が体から奪われているのでございまして、寝起きは脱水状態で血液もどろどろ、そんな時に寝汗をかいたからといって朝風呂は要注意なのでございます。板前独立を考え始めたころに、マクロビオティックの世界的権威であるアメリカ在住の健康生活指導家の先生のセミナーに参加し、ストレスが蔓延する時代、ヘルシーナチュラルな食の必要性を強く感じ、その食事法による食堂を地元金沢にて開業することを望むようになった。その先生の紹介により、マクロビオティックの指導家である理学博士の先生を紹介いただき、その先生とともに各地でセミナーを企画しつつ、自らも勉強させていただき、2000年に自宅を改装して、マクロビオティックの食堂を金沢で初めて開業し現在に至る。石川県金沢市で、自然食:マクロビオティック:完全穀物菜食:玄米菜食:ビーガンマクロビオティック:ピュアベジタリアンの食堂を営んでいる。お立ち寄りのお客様にお弁当をお渡しして毎朝お弁当を作って頂いていたそうですが、奥様がご出産でご実家に帰られているそうです。県外からお見えのお客様やこの手のお料理の価値の分かるお客様からよく言われるのです。お客様からこのような食事を続けると身体が変わって行くでしょうね?とお話を頂くこともございます。自然食の大きな枠の中でも「穀菜食」をお出ししている食堂を20年前から金沢の住宅地の中程で営んいます。切干大根(千切り大根)とは?切干大根・ひじき・高野豆腐・かんぴょう・これが何か?食べたことが無い若い方が増えている。