世界初の生麺カップラーメンとして有名なラ王が今月で製造中止すると聞き、ちょっとショックです。そのせいか、普段は全然食べていないくせにスーパーでいそいそとラ王の醤油味&味噌味を買いました。私みたいな人間は結構いるんじゃないかな~と思ってます(^^;)。ここまで盛り上げておいて数ヶ月もしない内に「お待たせしました!新・ラ王の登場です!」と日清が言い出したらガックリきそうなあんこです。今日再現する漫画料理は、『丼なモンダイ!』にて主人公・国嵩さんがうまくコミュニケーションが取れない親子の為に考えた料理“特製カツオ・アボカド丼”です!「丼ぶり一丁」の経営が軌道に乗り出して少し経ったある日、国嵩さんは元・大手証券会社のエリート社員だった森井さんというお客さんから悩みを相談されます。森井さんは今まで肩で風を切る勢いだったいわゆる勝ち組サラリーマンだったのですが、一年前に会社からリストラされ、その後奥さんとも離婚してしまいます。それでも何とか再就職し、一人息子である靖斗君の養育権も勝ち取れたのですが、それまで靖斗君には散々贅沢させて甘えさせてきたのが仇となって親子仲はいまだにしっくりきません。何とか仲良くしたいと思って自分で丼を作って食べさせようとしても反応はイマイチで、「自業自得とはいえ、どうしたら...」と森井さんは途方に暮れます。それらのお話を聞いて国嵩さんは何かピンときたらしく、土曜日に森井さんの家でとっておきの丼の作り方を直接教えに行く事にします。土曜日当日、国嵩さんが森井さんに詳しくレシピを教えて作ってもらったのが“特製カツオ・アボカド丼”。作り方は料理初心者の森井さんでもすぐに作れる程簡単で、にんにく醤油に漬けたカツオ・アボカド・プロセスチーズをボウルで混ぜ、ご飯の上に乗せるだけで出来上がりです。本来ならこの料理はあっさりめの初カツオを使うのが正解なんですが、作中ではあえて脂がたっぷりのった戻りカツオを使用しています。その理由は、ステーキや大トロなどこってりした食べ物が大好きな靖人君にとってさらにおいしく感じるようにした為。国嵩さん曰く、「我々大人の味覚と靖斗くんの味覚では違いがあります」「料理は何を作るかよりも、誰に作るかを考える方が大事なんです」との事で、これからは二人で生きていくのだから、まずはお互いの事を理解しあう事から始めてはいかがでしょうと提案していました(森井さんの作る丼を靖斗君が喜ばなかったのは、おいしくなかったからではなく好みから外れていたのが原因みたいです)。確かに、私も普段「何を作りたいか」という事の方を重視して料理を作りがちですので、大いに反省しました(^^;)。自分も相手も「おいしい!」と感じる食べ物を作る方が、お互い楽しい毎日になりそうですよね。その後、国嵩さんの話と森井さんのボロボロになった手を見て感じる物があった靖人君は笑顔で丼をおかわりしており、ぎこちなくも徐々にこの親子は仲良くなっていくのではないかという気配を匂わせていました。実は、作中の作り方と単行本の巻末に載っている作り方とでは少々違う点があるのですが、今回はよりおいしいと思われる巻末レシピの方で早速再現してみようと思います。いう事で、レッツ再現調理!まずは、カツオの準備。初カツオの刺身用ブロックを一センチ角のサイコロ状に切り分け、あらかじめ作っておいたにんにく醤油に約三十分~一時間の間漬けておきます。ちなみに、初カツオは戻りカツオに置き換えても十分OKです。※にんにく醤油は、皮と芯を取って大雑把に切ったにんにくを醤油に三日~一週間漬けるだけでもう出来上がりですので、案外手軽に出来ます。匂いがきつい分旨味が濃く、炒め物や和風スパゲティに使うとかなり味がグレードアップします。匂いを出来るだけ抑えて作りたい場合は、一回蒸してから漬ける事をおすすめします。次は、他の材料の用意。皮が黒くてよく熟したアボカドから皮と種を取り除き、これもさっきと同じように一センチ角の角切りにしてレモン汁を振りかけて軽く混ぜておきます。すると味に変化がつくだけでなく、黒く変色する事をも防げるのでまさに一石二鳥です。その間、プロセスチーズも同じく一センチ角のサイコロ状に切っておきます。ここまできたら、いよいよ仕上げ。ボウルにヅケになったカツオ、アボカド、プロセスチーズを入れてざっと混ぜ合わせ、そこへにんにく醤油を少々加えてさらに混ぜます。これで、具は出来上がりです。硬めに炊いたご飯を盛った丼に先程の具をにんにく醤油ごとどっさり乗せ、最後に小口切りにした小ネギと刻み海苔をパラパラ散らせば“特製カツオ・アボカド丼”の完成です!カツオの艶やかな赤色、プロセスチーズの淡い黄色、アボカドと小ネギの目にも鮮やかな緑色、刻み海苔の濃い黒色と見た目は相当に綺麗な色合いで、食べる前からワクワクします。にんにく醤油の強めな香りも食欲を増進させてくれますし、どんな味か非常に楽しみです。それでは、出来たての内にいざ実食!いっただっきまーす。味ですが...ユニークなおいしさでびっくり!見た目よりも結構まともな味がします!最初は本当に合うのかどうか少し怖かったですが、実際に食べてみると多少は好みが分かれそうなものの、そう突飛な組み合わせではありませんでした。したカツオの身に、プロセスチーズとアボカドがちょうどいいコクをプラスしており、例えるなら「カツオ版ネギトロ」って感じの味わいです。ポイントは、恐らくにんにく醤油。野性的な強い香味で生のカツオの臭みを消し、その上こってりした旨味で個性派揃いの具材をうまくまとめあげたからこそ、これ程の一体感が生まれたんだと思いました。濃厚な後味なので、そういう料理が大好きな方には喜ばれそうです。にんにく醤油でヅケ状態になったカツオと、アボカドについているレモン汁が染みてちょっぴり酢飯っぽくなったご飯の相性がぴったりで、全部混ぜたらなかなかにワイルドな洋風手こね寿司に変身するんじゃないかなと感じました。青っぽくて噛んだ途端にとろける熟れたアボカド、ぐぐっとくる酸味で懐かしいおいしさのプロセスチーズ、シャキッとして鮮やかな香りの小ネギ、磯の風味がふんわり漂うのがたまらない刻み海苔が意外とご飯に合っていましたし、個人的にお気に入りな新しい丼です。確かに、これは靖斗くんのように勢いよくかっこんで食べるのが向いている料理でした。した味がお好みの方は、作中で作られていた物と同じく脂が乗った戻りカツオを使用する事をお勧めいたします(^^)。※この記事も含め、当ブログの再現料理記事は全てこちらの「再現料理のまとめリンク」に載せています。ミトナリさん、こんばんは。当ブログの管理人・あんこです。コメントをして下さり、ありがとうございます。!カツオの代わりにマグロやサーモンを使うのは思いつきませんでした。マグロはじんわり重厚、サーモンはトロリとまろやかに仕上がりそうです。アボカドやレモン汁が入っているので、トマトとも十分似合いそうですし...機会があったら是非試してみようと思います!あ、あとこれは追記になりますが、簡単チーズ餅おいしかったです!すぐに出来るので夜食向きですが...食べすぎに気をつけないとますますメタボになりそうです;。おいしいレシピとアドバイス、ありがとうございました。これからも色々な漫画料理を再現してきますので、お手隙の際にまた読んで頂きますと幸いです。|マグロとアボガトの組み合わせはよくありますよねなんかトロの味になるとかなんとか。ギンさん、こんばんは。当ブログの管理人・あんこです。コメントをして下さり、ありがとうございます。ギンさんのおっしゃる通り、マグロとアボカドは比較的ポピュラーですね(^^)。トロその物みたいな味はしませんが、似た感じでおいしいです。いえば、『ミスター味っ子』でもアボカドの卵焼きは出ていましたね。私の場合、アボカドはオムレツにして食べるのが好みです!これからも色々な漫画料理を再現していきますので、お手隙の際にまた読んで頂けますと幸いです。チーズ餅...お試し頂けましたかぁ。餅にとろけるチーズを乗っけて、レンジで温めるだけですからね(^^)醤油たらして食べても美味しいのですよ。ミトナリさん、こんばんは。当ブログの管理人・あんこです。コメントをして下さり、ありがとうございます。はい、先日早速試させて頂きました!とても簡単なのが嬉しかったです。チーズもお餅もトロントロンしていてかなりウマーでしたので、感謝です。確かに、お醤油をたらしてみても相当に美味しそうですね(^^*)。私の場合、アレンジとして海苔を巻いて洋風磯辺巻きにしてみましたが、こちらは持ちやすい上に海苔がシンナリしてそれなりにおいしかったです。これからも色々な漫画料理を再現していきますので、お手隙の時にまた読んで頂けますと幸いです。|アヴォカドがね、2玉¥100円ーとか超安かったんで拵えましたよ。キングサーモンのアラが¥250円ーでしたので、カツオの替わりにはこちらで。お金持ちになって、値段を気にせずキングサーモン=スライス買って帰る身分になろう、と思い知らされましたorzで、丼にするつもりはさらさら無いのでわたしはこれに玉葱スライスと常備してあるオリーブ豆の缶詰を開けて加えたんです。プロセス=チーズの替わりには、例によってうちにしこたま常備してある(問題の)クリームチーズをつかいました。気になるお味は?うん。どこで食べたんだろ、とか考えたのですがサーモン(やカツオ)であるところを海老に替えたら、西海岸とかハワイの人たちが、ふつーにサンドイッチの具にして食べてます。クリームチーズ(やプロセスチーズ)は、おそらくサワークリーム=チーズに替えた方がいい。シュリンプ&アヴォカド=カクテル・サンドイッチっていうはずなんです、これ。レシピ通りにつくっても再現が難しかったんですが、変に料理本の通りつくりますよりも、こっちの方がたぶん遥かに近い。わたしは今回、レモン汁の替わりにふつうにグレープフルーツ=ジュースをつかいましたので、次回はライム果汁かなんかもっと酸味のきついものをつかいます。そっちの方が本場のS&Aカクテルにいっそう近づくはず。冷凍保存して、つど解凍しますけどどれくらい日保ちするのかしら......×#bxvF113M千林豆ゴハン。