今日は仙台店に行った。午前12時10分頃に到着。昼は空いているという噂だが、20人ほど並んでいた。汁なし提供中だったので、小豚ラーメンとキムチの食券を買った。追加で生姜も入れよう。店主と店主不在時に麺上げをしている男性助手と長髪ヒゲの男性助手の3人体制。前に並んでいる60歳くらいの客は初めて来たようだった。助手が麺量確認時に「量多いのですが、どうしますか?」と尋ねていたが、「普通で」と言っていた。午前12時45分に着丼。小豚ラーメン(790円),汁なし(100円),キムチ(50円),生姜(50円)。ヤサイニンニクアブラカラメ。平打ちの中太ストレート麺はモチッとしている。ブタは食べ応えがある。乳化タレは醤油が程良い。今日のキムチは酸味があってキツかった。具体的に言うと、タレが酸っぱくなるほどだった。生姜は案外存在感がなかった。いずれにせよ、美味かった。前にいた60歳くらいの客は半分ほど残して無言で退店していた。助手が暗に麺量を減らしたほうが良いと警告していたのに...。