島ノ環ファームコンテンツへスキップ☰ブログ島ノ環ファーム2017年脱サラして東京から淡路島へ。大体猪が罠にかかると、朝に止め刺しをして血抜きをします。昼間は農作業をしているので、夜な夜な解体作業が始まります。子供ちゃんも初めは離れた場所から見てましたが、ママがナイフを取って捌き始めるとしっかりライトを照してお手伝いしてました😊素晴らしい❗いつも裁き方を教えてくれる友人に教わりながら、切れ味鋭い研いだナイフで丁寧に捌いていきます。我が家の息子も解体現場デビュー!解体が進む猪の肉を見て思わずヨダレを垂らすとは...🤤もう少し経ったらナイフの研ぎ方からやってみよう👍ともあれ、ひとつの命。ベーコンやパンチェッタ、ひき肉にして肉味噌などなど。