イタリアのチンザノピノシャルドネが、なんとフルボトルで1900円である。この発砲ワイン、店で買っても1000円台前半ぐらいはする。店で呑めば、ちゃんとしたワインクーラーのおかげで最後の一杯まで冷え冷えなのだから、これぐらいのマージンは許せる気になるのだ。この店で一杯700円もするロングのカクテルを頼むやつの気が知れない。この店では基本的にパスタとかは頼まない。料理はチェーン店なりの味だからだ。チンザノピノシャルドネなのだと言いたいのだ。あぁ、なんて前振りが長い文章なんだ。(笑)こういう基準で見ていくと、屋台の焼き鳥屋なんかは、多くが落第となってしまう。高円寺は焼き鳥の激戦区で、ひと串100円は当たり前なのだが、ところがこういう店は大体中ジョッキが450円、ヘタすると500円取ったりする。現在、大手チェーン店系の居酒屋では中ジョッキは400円以下まで下がってきているので、中ジョッキを飲むのに450円以上取られると、僕は途端に不機嫌になる。格別に焼き鳥に対する偏愛もない自分としては、焼き鳥屋は割と敬遠したくなってしまう存在なのだ。この場合、「焼き鳥屋にとって、コア・コンピタンスとなっているモノは香ばしき焼き鳥であり、儲けは酒で取る」ということになる。これは別に、ISPのインターQが、『安いドメイン取得料金』をコア・コンピタンスとして集客しておいて、高いレンタルサーバー料金で儲けを取る、という構造によって、莫大な収益を上げていることに対して当てこすりで言っているわけではない。(笑)以上「コア・コンピタンスという用語の正しい使い方講座」でした。