-とある研究者の人生の余録-家庭で簡単に世界の料理を食べよう。suppe=スープ)。本当の本当にチーズのスープ。suppe(ドイツ風チーズスープ)トマトスープにパルメザンチーズを散らしたり、オニオングラタンスープのようにグリュイエールチーズを載せて焼いたりすることはありますが、そういったチーズトッピングのスープとは一線を画すチーズメインのスープ。ドイツでは一般家庭でもよく食べられるスープの一つです。なんでそんなスープが浸透してるの?ドイツってチーズ有名だっけ?と思われるでしょう。多くの日本人にとって、ドイツといって思い浮かぶものは、”ビールにソーセージに...他に何かあったっけ?”といったところ。知っている人ならアイスワインとかドイツパンとか春のspargel(ホワイトアスパラガス)とかも挙がるでしょうが、”ドイツ=チーズ”という認識を持っている人はなかなか稀な印象ですね。実はドイツはチーズ生産量世界トップクラス(世界2位だったかな?)のチーズ大国なのです!!ちなみにチーズは栄養価が高く、身体の維持に必要な栄養素がすべて備わっているのだとか...(自分で調べたわけではないので真偽は不明)。biersuppe(ビールスープ)もそうですが、ドイツのスープは一皿でお腹も膨れて栄養も取れる合理的なものばかり。