かんたんレシピこんにちは近頃は涼しくなり、すっかり秋めいてきましたね。秋の味覚の楽しみのひとつに、秋茄子があります。秋茄子の美味しさは「秋茄子は嫁に食わすな」と言われるほどです。今日は秋茄子を使った簡単な漬け物をご紹介します。茄子のヘタを切り落とし、長さを3等分に切るそれから縦に4~6等分に切る切った茄子は、水にさらさずに、ボウルに移して全体にまぶすように塩を入れ、手で混ぜる塩がまんべんなくいきわたったら、手に体重をかけるくらいの気持ちで力強く押しながらもみ込んでいく茄子がしんなりし、透明感が出てきたら手で茄子の水気を絞り出す絞った茄子をボウルに入れ、醤油・ゴマ油を加えて味付けをしますさらに薬味を加え混ぜ合わせれば完成ですこの料理は、思い立った時に10分もかからずできちゃうところがいいレシピだと思います。定休日/日曜日・祝日イベント資料請求お問合せ電話ページトップへ。