>暑さに負けないカラダ作り。おいしいレバー好きにはたまらない、シンプルな炒め物。塩麹で優しい塩気と旨味をプラス。鶏レバーは大きめのひとくち大に切って水洗いし、血合いを取り除く。鶏ハツがついている場合は、白い脂の部分を切り落とし、縦半分に切ってきれいに水洗いし、水気をきる。牛乳をひたひたに注ぎ、20~30分置く。牛乳を洗い流し、抗菌袋に鶏レバー(あれば鶏ハツも)と塩麹を入れて軽くもみ、冷蔵庫に1時間以上入れておく。ホウレン草は熱湯でサッとゆでて水に取り、水気を絞って長さ5cmに切る。ニンジンは皮をむき、幅5mmの細切りにする。作り方1フライパンにサラダ油を中火で熱し、ニンジンを炒める。全体に炒められたらモヤシとホウレン草を加え、サッと炒め合わせていったん取り出す。2フライパンに鶏レバーと酒、分量外の水をひたひたに加え、ごく弱火にかける。フライパンに蓋をして少しレバーが白っぽくなってきたらひっくり返し、約10~15分蒸し煮にする。弱火でじっくり火を入れるのがポイント。3(2)をザルに上げてフライパンに入れ、(1)の野菜を戻し入れる。塩コショウをしてサッと炒め合わせ、器に盛る。アクや落ちてしまった塩麹はフライパンに入れないでOKです。このレシピのポイント・コツ・レバーは栄養価が高く、鉄分、亜鉛、ビタミン類、葉酸、たんぱく質などを含み、またホウレン草には骨の成長に必要なカルシウムの他、鉄分やマグネシウムなどが豊富に含まれています。フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。塩麹ホウレン草モヤシニンジン最近見たレシピ最近見たレシピの一覧みんなのおいしい!コメントコメント(0)Facebookコメントはまだありません。たこ焼きanna三軒茶屋エリアのおしゃれカフェ5選。かわいい店内でこだわりメニューをいただきます。東京都心にありながらも、商店街など昔ながらの魅力がある三軒茶屋。お散歩日和Hanako.tokyo絶品スイーツのフルコース。料理とお菓子の枠を超えた「お菓子なレストラン」〈山-yama-〉へ。近頃にわかに増えているのが、デザートコースを楽しませる店。「国産ブランドいちご食べ放題」が、スイーツパラダイス全店舗にて開催。ドーナツファクトリー、...79年後のたこやきって...?209...三軒茶屋エリアのおしゃれカフェ5...絶品スイーツのフルコース。翻訳ブログ占い電話占いレシピエキサイトウーマンエキサイト最安プロバイダEレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。Reserved.最近見たレシピ。