口腔(歯と歯肉)を健康に保つには、歯磨きももちろん大切ですが、それ以上に、食(何をどのように食べるか)が重要で、正しい「食」ならば、歯磨きはいいかげんでも歯肉は健康です。歯肉や舌の状態を見るとその人の健康状態がよくわかります。なんとなく元気のなかったかたが、歯肉が健康になるにつれ、生き生きとしてくるのを感じます。食生活の見直しと正しい歯磨きにより体は本来の姿を取り戻します。故に、人の命と健康はその土と共にある。食に対する安全・安心志向の高まりを背景に生れた考え方です。「旬のものは栄養豊富で、しかも安い。