大阪でふぐ料理に使われている呼び方で、全国に広まりつつあります。てっちりの違いってなんなのでしょうか?ご存知ない方に「てっちり」と「てっさ」の違いを説明していきます。◆大阪はふぐの消費量が高いのはなぜ?スポンサーリンク◆「てっちり」についてふぐといえば猛毒の魚です。ふぐを食べて毒に当たると死んでしまいます。毒に「当たって死ぬ」ということから「てっぽう」と呼ばれていました。その「てっぽう」の「ちり鍋」を「てっちり」と呼びます。・じゃぁ、「ちり鍋」って?ちり鍋の「ちり」は白身魚の鍋を「ちり」といいます。身がチリチリに縮むところからそう呼ばれるようになったのです。このような理由から「てっぽうのちり鍋」を省略して「てっちり」と呼ぶのです。◆「てっさ」について次に「てっぽうのさしみ」を省略して、「てっさ」と呼びます。「てっさ」は薄造りが特徴で、お皿の絵柄が見えるほどの薄さです。お皿いっぱいに広げて盛り付ける「べた盛り」が一般的です。普通のお刺身くらいの厚さに切った「ぶつ切りてっさ」の人気が高まっています。てっちりの違いは、ふぐの鍋料理と刺し身料理の違いなんです。スポンサーリンク◆大阪はふぐの消費量が高いのはなぜ?大阪はふぐ料理の本場というイメージがすっかり定着しています。関西で、ふぐと言えば、「とらふぐ」で、天然物が最高級です。大阪湾ではふぐがほとんど獲れないのです。ふぐは主に山口県や北九州で獲れるのです。それなのに関西が、なぜふぐ料理の本場となったのか?疑問が生じます。その答えは、ふぐの調理資格制度によると言われています。ふぐの調理資格は国家資格のように思えます。各都道府県が条例を定めて各々試験を実施しているのが実情です。その資格は取得した都道府県でのみ有効となります。他の都道府県とは異なり数年の調理経験が必要なく、ふぐ処理講習会を受講するだけですぐにふぐ取扱登録者となれるのです。してたくさんのふぐ取扱登録者の料理人が大阪に定着し、ふぐ料理を出すお店が増えていったのです。大量に消費するから安く仕入れることが可能となり、すっかりふぐ料理の本場として認知されるようになったのです。もらった場合って消費期限内に食べきることってできませんよね。そんな時は冷凍保存...健康、美容とファッション鼻の頭にできたニキビを隠す方法ってないでしょうか?ニキビはどこにできても憂鬱なものです。それが特に目立つ場所に大きな赤ニキビができたりした場合。外に出たくない、人に会いたくないと...年中行事ハロウィン仮装なんですが子供の衣装を手作りするならなにがいい?もともとハロウィンは、ヨーロッパを起源とした行事。ハナゲノン使ってみました鼻毛って、すさまじいくらいの破壊力がありますよね。どんなにかわいくても。どんなにカッコよくても。どんな素晴らしいことを言っても...健康、美容とファッション浴衣の着付について男の場合の帯の結び方や着かたのコツとは?お祭りや花火大会などで浴衣を着る男性が増えてきました。お供え物を持っていくのが一般的です。なんてことありますよね。そんな時にコンソメの代わり...その他ペットは避難所に連れて行くことは可能?災害時の同行避難について犬や猫を中心に、日本はペットの飼育率が高い国です。それと同時に自然災害に見舞われる可能性も非常に高い国です。もの災害時に置いて避難を...検索おすすめ記事ご参集の意味や使い方を教えてください。