第一三共株式会社eヘルシーレシピでは、利便性の向上と視覚効果を得るために、JavaScriptを使用しています。ブラウザの設定画面で、JavaScriptをONにしてご利用ください。本日の献立あなたのBMI(体格指数)に合わせた、1日3食分の献立をご紹介します。1週間の献立あなたのライフスタイルを登録すると、より詳しいあなた専用の1週間分の献立がチェックできます。毎月新しいレシピをご紹介しています。おすすめレシピ季節や調理方法など旬なテーマでオススメのレシピをご紹介しています。簡単・健康レシピをご紹介しています。トップシェフのヘルシーレシピプロの料理人が作るヘルシーで美味しいレシピをご紹介しています。新着レシピもっと美味しく、もっと健康を目指して、毎月新しいレシピをご紹介しています。おすすめレシピ季節や調理方法など旬なテーマでオススメのレシピをご紹介しています。NEWかしこいレシピ少しの工夫でできる簡単・健康レシピをご紹介しています。トップシェフのヘルシーレシピプロの料理人が作るヘルシーで美味しいレシピをご紹介しています。選び方や保存方法など、毎日のお買い物や献立づくりに役立つ情報が満載。気候風土にあった地域固有の食材を都道府県別に紹介しています。eクッキングスクールおいしい料理は下ごしらえから。「切る」「皮をむく」「ゆでる」などプロの調理師が伝授。おいしいのコツ夏にかけて旬を迎えるすずきは、皮が硬く厚い魚だけに、この皮目をカリッと焼き上げるのがおいしさのコツ。フライパンを使うのがおすすめです...e運動ゼミナール効率よく、効果的に運動を毎日の生活に取りいれるために、運動のメカニズムを勉強しましょう。e体幹トレーニング体幹は、姿勢と運動の中心となる場所。健康づくりにはこの体幹をきたえることが大切です。e健骨トレーニング「自分の足で、いつまでもトイレに行ける」。トレーニングで、ぜひ実現してください。eウォーキングウォーキングのメリットと、効果をあげるための正しい歩き方。eエクササイズ健康維持に欠かせない、からだの部位や症状にあったエクササイズ。eストレッチ快適な毎日の生活動作と生活習慣病予防のためのストレッチ講座。運動を知るe運動ゼミナール効率よく、効果的に運動を毎日の生活に取りいれるために、運動のメカニズムを勉強しましょう。体幹をきたえるe体幹トレーニング「体幹」は、姿勢と運動の中心となる場所。健康づくりには、この「体幹」をきたえることがとても大切です。骨を丈夫にするe健骨トレーニング骨量のピークは20~30代といわれ、骨量が減少し始めるのが女性40代・男性60代、さらに急激な減少が女性50代・男性70代とされています。「自分の足で、いつまでもトイレに行ける」。トレーニングで、ぜひ、これを実現してください。目的に応じた運動eウォーキングウォーキングを生活に取り入れるメリットと、運動効果をあげるための正しい歩き方をご紹介。eエクササイズ適度な運動は健康維持に欠かせないもの。からだの部位や症状にあったエクササイズをご紹介。eストレッチプロトレーナー木場克己さんの、快適な毎日の生活動作と生活習慣病予防のためのストレッチ講座。2〜3月ごろになると黒潮にのってやってきたカツオが全国に先駆けて水揚げされるのが宮崎県である。漁獲されたカツオは主にこれら3つの母港に水揚げされ、産直出荷されている。“かつおの一本釣り”とはかつおの魚群にいわしの活餌を撒いて、釣り竿で釣り上げるという豪快な漁法。春先、黒潮にのってやってきた“初がつお”の魚群を追いかけ、大胆に釣り上げる名人芸でもある。その中でも県では、九州管内を周年の主漁場にする船と、関東・三陸方面まで黒潮とともに北上する船とに分けている。県が誇るカツオ漁の中心地となっている目井津港のある南郷漁協では、近海でのカツオ漁の場合、最新機器の導入や保存技術が向上したこともあり、鮮度の良いカツオが揚がるようになった。そのため、主に刺身用としての供給がなされている。別名かつおの腹の薄い部分を日南市では“はらで”、心臓の部分を“ししご”と呼んでいる。古くは干したもののことを“硬魚=かたうお”と呼んでおり、これがのちに“かつお”と言われるように。それがそのまま魚の名前となったとされている。古くから日南市は飫肥杉や漁業を中心に栄えてきた街である。その中でも“近海カツオ一本釣り漁業”は長い年月もの間、日本一を誇っているという歴史がある。外浦港がある外浦漁協は室町時代から貿易で栄えてきた。そのため、木造帆船で遠洋に乗り出す漁師たちの姿は“南郷の漁夫は進取的で勇敢なり”と賞賛されている。特徴その外見は紡錘形をしていて、体長は1メートルを超える。腹側に黒い縞模様があり、背ビレ、尻ビレを納める窪みがある。うろこがない点も特徴である。皮は薄く、骨は柔らかいが硬いうろこが前部にだけあるので、これを削ぎ落としてからおろすこと。たたき、揚げたたき、辛子しょうゆ和え、ぬた、漬けなど。そのほか、日南市かつお普及協議会が中心となって立ち上げたご当地グルメの“日南一本釣りかつお炙り重”は毎年3万食以上を売り上げる人気メニューとなっている。頭部や内臓などに血液が多く、赤身で血合いも大きいが、身は熱を通すと硬く締まる。たたきを作るのなら、大振りのかつおの背の部分を強火であぶり、熱いうちに切りつけてねぎやにんにくなどを乗せ、ポン酢をかけてたたけば完成である。振り塩をして強火であぶり、熱いうちに切りつけて柑橘類などで食べる“塩たたき”も美味。加工品かつお節、なまり節、うみっこ節など。触ったときに硬く締まりがあるもの。体表にある縞模様がはっきりとしているもの。この縞模様は鮮度が落ちてくると鈍い色合いになってくる。傷みが早い魚なのですぐに消費すること。保存するときは、特に丸のままの場合は真っ先に腹をさいてワタを取って綺麗に洗ってからポリ袋などに入れ密閉してから冷蔵庫へ。栄養タンパク質、IPA(EPA)、DHA、タウリン、ビタミンA、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシンなどを多く含んでいる。赤身の部分には鉄が豊富である。※本サイトに掲載されている問い合わせ先は、食材の内容に関してのみの対応となっております。販売についての問い合わせは、ご遠慮くださるようお願いいたします。2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。