肉じゃがを揚げたんじゃないんです。小さじ1作り方じゃがいもはよく洗って、皮ごと半分に切って水にさらす。玉ねぎはくし切りにする。じゃがいもの水気をふき取って、160°Cの油でじっくりと揚げる。竹串が通るまで揚げたら強火にしてカリッと仕上げて、一旦取り出しておく。鍋を熱してサラダ油をしき、牛肉を強めの中火で焼き付ける。色が変わってきたら玉ねぎを加えて炒める。全体に油がまわったところで砂糖、しょう油、みりん、水を入れる。時々アクをすくいながら5分程煮たら、揚げじゃがを加える。時々煮汁をかけながら煮る。彼が食べた瞬間、「これはお店に出せる!」って褒めてくれたおかずです。新じゃがなので、皮付きで調理しました。その方が揚げた時に香ばしいし、煮崩れも少なくていいですよ♪じゃがいもを揚げるだけで、普通の肉じゃがとは全然違った味になりました~。検索:自己紹介メキシコ料理店の元店長で、現在は保育園の給食調理員の主婦です。イラストレーターの夫、小学3年生の娘との3人家族です。おうちにある食材で簡単に作れるレシピを心掛けてます。上の似顔絵は夫に描いてもらいました。ホームページで色々な似顔絵や作品を見ることができます:interval.▼スパイス大使レシピブログの2013年度〜2017年度スパイス大使をさせて頂いてます。スパイスブログ認定スパイス大使2017詳しいプロフィールは「レシピ颱風について」をご覧ください。