みうどん名古屋に行くと必ず食べるのが味噌煮込みうどんです。私が行くお店は「山本屋本店」です。似たような名前の「山本屋総本家」というお店もあるんですが、「山本屋本店」に決めています。お店についてうどんを注文するときに卵を追加で頼みます。(うどんを頼むと1個はついていますが、あと一つ無料でいただけます)なべの中にグツグツ煮込んだうどんの上に卵が乗っています。一つの卵は別の器に入れて持ってきてくれます。時間差で食べると、卵の柔らかさの違いを体験できます。私の場合は、最初から入っている卵はとっておき、別に頂いたものをなべの中に入れて麺に絡めながら食べます。麺を半分くらい食べた時に最初の卵を食べると、半熟っぽくおいしくいただけます。うどんが出来上がるまで、サービスで出てくるお漬物がおいしいです。(おかわり自由です)山梨には、吉田のうどんがあります。500円位でお腹が一杯になります。そのうどん文化で育っているのでうどん=安価でおなかいっぱいになるもの、というイメージでしたが、はじめて味噌煮込みうどんを名古屋で食べた時は衝撃的でした。(1500円くらいだったので。)出張先で出会う食べ物が出張の楽しみの一つですね。