なんだかんだで時間がかかります。刈ったら束にしてまとめて紐で固定します。それを軒下や玄関なんかに干して乾燥させます。収穫から一週間ほどしてそうこうしてやっとこ脱穀の工程です。木の棒でバシバシ叩いて粒を落とします。あとは手で揉んだりして落とします。脱粒性というのですが、穂からタネが落ちやすい性質があるので割と簡単に落とせます。僕は普通のフルイと扇風機唐箕を使っています。扇風機唐箕も三年目です。慣れたもんだ!!の、はずですが、受け止める箱の小ささ。2回から3回唐箕とフルイを通すことでほぼ完璧な状態になります。そこからは目で見て少し汚れているもの、カビが発生しそうなものなどを避けて、やっとこさ焙煎の工程です!!焙煎機はコーヒー用の焙煎機を使ってひたすら回していきます。してできたのがこちら。いい感じ!!お茶を入れて湯を沸かして。美味しそう!!!タネを撒いて収穫して、脱穀して焙煎して飲むまでまで全部森の中。干すのだけ別のところでしただけで、フードマイレージゼロの麦茶。カセットコンロはガスを使っているから完璧な自給とは言えないのだけれど、こんなこともできる。一から麦茶を作ることもできる。味はもちろん最&高!!!去年は少しだけ販売もしました麦茶。したら本格的に収穫も始まります。夏の間に加工場も作り終わる予定です。これからはもっと少しでもいろんな人を巻き込み巻き込まれして、「食」というものを考えていきたいと思います。来年もこの時期におんなじようなことを書く気がします。