レモングラス、フレッシュトマト、オクラ、ナスと、具材も豪快。魚の旨みに加え、レモングラスの酸味そしてハーブの爽やかな香り。これは嬉しい一品です!チキンカレーサラッとしたチキンカレー。定番のホッとする味ですが、チキンの程よいほぐれ具合に高い調理技術を感じます。もって侮れないお店!さて、シンガポールといえばこのカクテル。シンガポールスリングシンガポールの超有名ホテル、ラッフルズホテルで1915年に誕生したカクテル。ジンベースで、ソーダに加え、甘みと酸味を加えたものです。今では普通のバーでも出てくるこのカクテルですが、ここのはかなり本格的。見ればラッフルズホテルのグラスを使っているあたり、強いこだわりが伺えますね。最後はデザートでスッキリ。龍眼アーモンドゼリー(杏仁豆腐)&龍眼マンゴープリン遠征による旅行気分を差し引いても、非常に満足度の高い料理の数々。ニョニャ料理とそれ以外の料理の区別は明確にはわからなかったですが、そんなことはどうでもよくなるくらい、一品一品が素晴らしい驚きに満ちていました。そもそも、そういった料理のカテゴリを超えたミクスチャーこそがニョニャ料理なのかもしれませんね。★⇒『マカンマカン』HP↓一日一回。(0)恵比寿、プリンで有名なパステルの二階・・・ありゃ?こんなところにタイ料理店が!?神田「ブルーパパイヤ」の支店かしら?・・・と思いましたが、違いました。開店は2012年6月22日。立体豪華なメニューブック。イサーン料理にはイサーンマークがついていたりして、なかなか親切です。珍しいフルーツのソムタムなんかもありますよ。あると必ず頼むこのお酒から。¥300イサーンの至宝、ココナッツミルクを用いないストレートな辛さのカレー(ゲーン)。イサーン的にはカオニャオ(もち米)ですが、なんとなくカオスワイ(ジャスミンライス)。