料理の値段をお客様が決めるイベント型レストランが東京・赤坂に登場した。値決めレストラン」である。開業前のファン顧客獲得という目的を持つ。今回はこの取り組みと実際に参加したリポートをお届けしたいと思う。混同されてきたと思われるので、ここであらためて確認したいと思う。スキルはあるが、人脈や資金が不足しているために開業ができない、独立志望のシェフに対して創業支援を行うシステムを指す。イベント型のレストランで、1つは創業支援の1部を担い、独立志望のシェフと投資家とのマッチングを目指し、もうひとつは、既存のレストランで腕試しをしたいと考えるシェフと外食企業の担当者や飲食店のオーナーとのマッチングを目指すものである。シェフズバンクとはいかなるものか?瀧藤久夫社長にお聞きした。熱い思いやチャレンジ精神旺盛なシェフの方に登録していただきます。登録の際にはシェフとの面談や料理試食などの審査を受けていただきます。オーナー、投資家を一般客として集客します。そこで自分の料理の値段を評価してもらうとともにシェフとのマッチングを行うわけです。シェフには料理に専念していただくため、テーブルサービスなどは私どものスタッフが行い、お客様には純粋に料理の評価をしていただくことになります。支援し、総合的な創業支援システムで熱い思いを持ったシェフの夢を応援することになります。開業という夢の実現ができたとしても、本当の戦いはここから始まります。片手落ちとなりますので、店舗運営のフォローとしてシェフをアシストしていくことになります。シェフズバンクの特徴と強みを箇条書きでまとめてみると、以下のようになるという。参加の効果と強みは、以下のようになるという。一顧客として参加させていただいたので、その模様をリポートしたいと思う。