#ルーアブランカグルメホームプロフィールお問い合わせサイトマップ#ルーアブランカグルメワインと日本酒好きのフードメディア・ディレクター福田美佐子(ルーア・ブランカ)のTokyo食べ歩きグルメ情報。富ヶ谷アラカルトでカジュアル使いもOK!ワイン飲みにもうれしいオトナの隠れ家イタリアン。(Forest)@野菜たっぷりオーガニックランチ。ドリンクはハーブティがオススメ。焼き肉・厚切り肉フードメディア・ディレクターの福田美佐子です。ここ10数年ほど、富ヶ谷にある美容院「Splash」さんでお世話になっているのですが、この美容院の上はちょっと前まで焼肉屋さんだったんですよね。空いた状態が続いていたので、どんなお店が入るのかなと思っていたら、なんと熟成肉で有名な「格之進」さんが入ったではないですか!そんなこんなでレセプションにお声がけいただき、早速お伺いしてきました。店内に入ると早速熟成肉たちが飛び込んできました!このディスプレイ、外からもふんわり見えるので、この道をとおる方が立ち止まって見上げていることが多いんですよね。入り口すぐにはカウンター式のテーブルが!業界初といわれる12人まで座れる「ビックテーブル」とのこと。白を基調としてとても明るく、焼肉屋さんというよりはワインバルのような感じで、一人できても楽しく過ごせそうな雰囲気です。スタートの飲み物は泡で乾杯。キュヴェ・ブリュット・スプマンテ)」。葡萄はトレッビアーノ、シャルドネ、ピノ・グリージョ。白い花やトロピカルフルーツのようなアロマ、青リンゴような爽やかな味わいで、ミネラル感も感じられる辛口です。前菜はシャルキュトリーの盛り合わせ。門崎熟成肉のローストビーフ、生ハム、岩手一ノ関のちびたけ(椎茸の小さいもの)のバター炒め、そして先日のフランス大使館でのシャルキュトリーイベントでお会いしたピエール・オティザさんのバスク豚のテリーヌとサラミ。コレだけでワインがすすんでしまいそう。サラダも出てきました。新鮮なお野菜たちはお肉を引き立ててくれますね。熟成肉一皿目は「イチボとランプ」。美味しいお肉は見た目も美しい!この日は千葉社長自ら焼いてくださり、最高に美味しいタイミングでいただくことができました!熟成肉には個人的には日本酒も合うと思うんです。こちらでは岩手一ノ関の磐乃井酒造さんのお酒がいただけます。実は格之進の千葉社長が岩手一関出身で、岩手産のこだわりものがいろいろいただけるのもおすすめポイント。スタッフの方も岩手出身の方が多く、実は私も岩手出身なのでとっても身近に感じるのです。真心」はとてもおだやかで、スッキリした味わい。BLACK」は米の旨味が感じられ、濃厚でどっしりしたタイプで男前なお酒です。こちらもみればみるほどきれいなお肉。こちらのお肉はさっと炙って、くるくるまいてわさびをつけていただきました。とろけるような食感と繊細に広がる肉の旨味がたまりません!そして「カイノミとシンシン」。こちらもきれいなお見た目に、美味しさがぎゅっと詰まっている感じです。お肉にはもちろんワインも合わせて。葡萄はカベルネ・ソーヴィニヨン60%、メルロー35%、カベルネ・フラン3%、プティ・ヴェルド2%。畑のポテンシャルはグラン・クリュに匹敵すると高く評価されており、力強さとエレガントさを兼ね揃えたメドックワイン。ワインのチョイスもなかなかいい感じです。塊ごと持ってきていただき、好きな量で焼いてくださいます。この日の部位は「カメノコ」。大きくて美しくて迫力満点です。富ヶ谷のお店は女性の千葉店長が切り盛りしていくとのことで、このメインは千葉店長が焼いてくださいました。丁寧に時間をかけて焼いた後、30分休ませて、美味しい状態で出していただいたお肉の切り口がこちら。表面はしっかりと中はじんわりと火が通っており、レアな状態が素敵。このお肉は目の前で食べやすい大きさにスライスしてもらいました。噛み締めるほどにお肉本来のうまさが伝わってきます。近頃は色々なところで熟成塊肉をいだけるようになりましたが、牛の飼育から解体、熟成、そして焼きまで一貫して提供いただけるのは格之進さんくらいしか知りません。お肉を知り尽くしているからこそ、安心して美味しくいただけるんですよね。この界隈はなぜかお肉屋さんが定着せずとても寂しかったのですが、熟成塊肉がいただけるのはもちろんのこと、ひとりでも使えそうな雰囲気は個人的にはかなり嬉しい。その上、長年お世話になっている美容院と同じビルとのことで、これは通わないとです。オープンしたばかりですが、住民のみなさんにかわいがってもらえるようなそんなお店になるといいですね!最後に今回のレセプションには「オトナ女子グルメ」のメンバー3人でお伺いしました!道明寺さくらさん、Karin☆さんも素敵に記事にまとめていますので、ご紹介させていただきます。道明寺さくらさんの記事http://ameblo.jp/sakura-beautiful/entry-12098464375.htmlKarinさんの記事http://ameblo.jp/karin0321/entry-12098397600.htmlそして「オトナ女子グルメ」の応援もあわせてお願いいたします。熟成肉ルーア・ブランカ自身のメディア「#ルーアブランカグルメ」にてオトナ女子向け都内のグルメ情報を発信する傍ら、グルメメディアでフードライターとして活動。都内での食べ歩きをライフワークとし、ワインや日本酒と料理の素敵なマリアージュを求めて日々探索中。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。検索結果:検索adブログをメールで購読メールアドレスを記入して購読すれば、更新をメールで受信できます。(1)メシコレキュレーターやってます。キャンセル投稿を送信できませんでした。メールアドレスを確認してください。メール送信チェックに失敗しました。このブログではメールでの投稿共有はできません。