Vegewelの理念#Vegewelの理念2017/06/18最新トピックス『食の制限』に関係なく、みんなで笑って食事できる文化を日本にこれが私たちVegewelが掲げる理念です。Vegewelは現在3つのサービスを提供しています。本日は、これらのサービスを通じて、Vegewelが実現したいものをご説明します。私たちはVegewelを開始する前、別のサービスを運営していました。訪日外国人向けに、日本食のレストランを紹介するサイトです。寿司やしゃぶしゃぶだけでない、日本の食文化の魅力を海外に伝えたいとの想いからです。そのサービスを運営する中で、『食べられないもの』がある人たちの存在に初めて気が付きました。「美味しい料理が食べたい」や「素敵なお店で食事がしたい」という以上に、「〇〇が食べられないから、食事ができる場所を教えて欲しい」という需要の方が強いように感じたのです。何かを食べられない理由は、体質であったり、ポリシーであったり、宗教であったり様々です。した人たちが、既存のグルメサービスから無視されている現状を知りました。この時期に特に多く出会ったのがベジタリアンであったことから、ベジタリアンの市場に関心を持ち、調査を開始しました。本当にベジタリアンが食事に困っているのかを知るために、在日外国人のベジタリアンコミュニティに出入りし、インタビューを繰り返しました。外国人のベジタリアンは日本語が不自由なために、日本での食事に苦労していました。この活動の中で、新しく気付いたことがあります。それは、日本人にも『食の制限』を持つ人がたくさんいるということです。日本語に不自由がなかったとしても、『食の制限』がある人にとって、外食が難しいという状況は同じであると知りました。『食の制限』に関する問題として、対応出来る飲食店の情報が整理されておらず、外食できる場所を探すのが難しいという課題があります。これを解決するために、VegewelというWebサイト上で『食の制限』に対応できる飲食店の情報を整理・発信しています。未熟なサービスではありますが、徐々に情報が集まってきています。私たちはそれ以上に、もう一つ別の問題に注目しています。それは、『食の制限』がある人と、ない人が一緒に食事を楽しむのが難しいという課題です。「自分が参加するとお店選びが難しくなってしまい、申し訳ないから職場の飲み会には参加しない」という日本人・外国人に何人もお会いしました。私たちVegewelは、こんなバカらしいことはないと考えています。『食の制限』があるというだけで、すごく楽しいはずの外食の場を一緒に経験できなくなってしまっている。ベジタリアンやイスラム教、アレルギーなどの『食の制限』に対応出来る”専門店”もあるのですが、こちらにも少し課題があります。したお店では、『食の制限』がない人も、『食の制限』に合わせた料理を食べることになるという点です。『食の制限』に対応した料理で本当に美味しいものはいくらでもあるのですが(Vegewelでたくさんご紹介しています!)、『食の制限』がない人にとって「物足りない」と感じてしまうものがあるのも事実。一般的な飲食店では『食の制限』がある人が我慢をし、専門店では『食の制限』がない人が我慢をしないといけない。本当はすごく楽しいはずの外食の機会が、どこか100%楽しみきれないものになってしまいます。この状況を解決する方法は一つ。一般的な飲食店に、『食の制限』に対応できるメニューを導入してもらうことです。お互いが食べたいものを食べられることが一番ハッピーですよね。そこでVegewelでは、飲食店に対して『食の制限』に対応出来るメニューの導入をサポートしています。食事として成立するメニューが1つあればそれだけでいいのです。現時点ではビーガン対応のベジタリアンメニューをお勧めしています。『食の制限』とベジメニューここまで読んでいただければ、Vegewelが「ベジタリアン」という価値観を広めようとしているわけではないことがご理解いただけたと思います。私たちが目指しているのは、『食の制限』に関係なく、みんなで笑って食事できる文化であり、ベジタリアンも、イスラム教や他の宗教も、アレルギーも同じ優先順位です。それでも飲食店に対してベジタリアンメニューを提案しているのは、それが一番応用範囲が広く、飲食店にとって導入コストが低いと考えているからです。なし)に対応した料理であれば、かなり多くのアレルギーにも対応できます。宗教的に特定の肉(イスラム教の豚やヒンドゥー教の牛など)を食べない人にとっても安心です。動物性食品を使わないメニューはカロリーや脂肪分が少なくヘルシーで、今の健康志向の時代にも合っています。した理由から、飲食店に対し、まずはビーガンメニューの導入をご提案しています。マーノ」でビーガンメニューがスタート!これから以上が、Vegewelが活動している理由であり、実現したいものです。私たちはNPOではありませんので、しっかりとビジネスとしてこの市場での成長を目指しています。『食の制限』への対応が必要なのは飲食店だけではありません。コンビニや弁当・惣菜の小売店など、『食』に関わる全てがVegewelの事業領域です。大豆を軸に食の大切さを伝えたい。