Terraceで話題!シェアシェア送る送るクリップクリップしましたこんにちは。料理研究家の武蔵裕子です。今回は、煮物のお話をしたいと思います。お袋の味っていうけれど、やっぱり煮物って、しみじみ、おいしいですよね。年齢を重ねてくると煮物の味がどんどん好きになってくるけれど、外を駆け回るような子どもたちにとってはハンバーグとかカレーとかのほうがまだまだおいしく感じられるのかも知れません。はいっても、やっぱり幼いうちから、煮物にも親しんでほしいもの。和食が無形文化財になったくらいですから。日本人ですもの!なにより、日中は外食やコンビニで買った食事になりがちな忙しいママだからこそ、自宅ではほっとできるおかずを作ってほしいなと思うのです。時間がかかるイメージがあるかもしれませんが、野菜をあらかじめ切っておけば、基本は10~15分ほどで仕上がりますよ。煮物と一言でいっても、お肉メインだったり、野菜だけだったり、素材によって濃く味付けるとおいしいものやうす味で仕上げたいものなど、さまざまです。基本的な「煮物を失敗しないためのコツ」として伝授したいことは3つほどあります。良いもの、といっても特別な高級品を買いましょう、ということではありません。はじめ、洋風・中華、エスニックなどあらゆるジャンルの料理に精通。双子の男の子を育て上げ、現在も家庭で3世代の食事を切り盛りする。その経験から、簡単でわかりやすい家庭料理に定評があり、雑誌・書籍などで活躍するほか、企業のメニュー開発も手がける。著書に『決定版常備菜レシピ100』(新星出版社)、『これなら毎日できる!毎日ラクチン!作りおき+使いきりおかず』(永岡書店)、『おかず七変化』(主婦と生活社)など多数。親が助かるドイツのカフェ2020.01.20Lounge有料会員限定の口コミ・情報交換ルーム。毎日仕事と育児で大変ですよね。