4:50Tweet印刷するAAデイヴ・アスプリーIT起業家、マーケター、投資家、そして自分の心身を劇的に改造したバイオハッカー。ウォートン・スクールでMBAを取得し、eコマース(電子商取引)を史上初めて行うなどシリコンバレーで成功するも肥満と体調不良に。膨大な数の研究を総合し、自己実験に100万ドルを投じて心身の能力を向上させる方法を研究。現在はブレットプルーフCEOを務める。自らもIQを20ポイント上げ、50キロ痩せたその画期的なアプローチは、ニューヨーク・タイムズ、フォーブス、CNN、LAタイムズ等、数多くのメディアで話題に。ウェブ界の最高権威、ウェビー賞を受賞したポッドキャスト「ブレットプルーフラジオ」は5000万ダウンロードの絶大な支持を誇る。著書『シリコンバレー式自分を変える最強の食事』(栗原百代訳、ダイヤモンド社)は世界的ベストセラー。今度のテーマは「脳」。あらゆる科学分野の第一線のエキスパートと働きながら、脳の力を引き出すあらゆる方法の「効果」と「科学的根拠」を追求。『相性のよしあしはフェロモンが決める』(草思社)、『レイチェル・ゾー・LA・スタイル・AtoZ』(メディアパル)、『啓蒙思想2.0』『反逆の神話』『資本主義が嫌いな人のための経済学』(NTT出版)、『しまった!』(講談社)など。今度のテーマは「脳」。あらゆる科学分野の第一線のエキスパートと働きながら、脳の力を引き出すあらゆる方法の「効果」と「科学的根拠」を追求。数々の実験を通して生み出した、脳内の「ミトコンドリア」をスーパーチャージする方法とは?バックナンバー一覧1.揚げる──レストランの「古い油」はおぞましいフライドポテトでもフライドチキンでもフライドフィッシュでも、あるいはフライド・スニッカーズバーでもかまわない、揚げ物は何でもダメージを受けた脂肪でいっぱいだ。揚げる過程では、酸化した脂肪と変性したタンパク質に食品を浸けることになる。生成することで食品の毒性を強める。ご存じのとおり、揚げ物はあなたのウエストラインに悪いが、いまやこれを避けるべきもう一つの理由ができた。レストランで揚げ物を食べるのはなお悪い。同じオイルを長時間使うからだ。オイルは時間が経つにつれて悪くなっていく。2.「べにばな油」と「ひまわり油」べにばな油(サフラワーオイル)は高温で熱せられてオイルを単離するが、そのためオイルの中の壊れやすい化合物が酸化してしまう。ひまわり油はべにばな油と同じ問題があるが、より酸化しやすく、煙点がもっと低い。このため、あなたが摂取するひまわり油は調理する以前に酸化している可能性が高い。これらのオイルは両方とも避けることだ。コーン油」「トランス脂肪酸」これらの種類の脂肪を控えるべきことは先刻ご承知のはず。酸化しやすいという事実は、もう一つの理由にすぎない。大豆油はあなたの遺伝子に働きかけて炎症を起こし、ミトコンドリアの機能を阻害する(*9)。ラットの実験でコーン油は、ミトコンドリアの働きを抑制し、結腸がんとの関連があることがわかった(*10)。4.バーベキュー──「焦げた肉」と「ソース」の最凶コンビ7月4日の独立記念日のバーベキューのあと、頭がもやもやして二日酔いになったのは、マルガリータを飲んだからだけじゃない。バーベキューのソースも糖類だらけだ。焼け焦げた肉を食べるのを控えたら、夏のあいだずっとパフォーマンスが良くなるだろう。グリル調理をするなら、まずは肉をアルミ箔で包むこと!脳の「オン」「オフ」はいつでも自分で選択できるこの記事の情報はあなたを怖がらせるためのものじゃない。食物が脳に与えうる非常に大きな影響を理解してもらいたいということだ。口に入れるものすべてをコントロールするのはあなたなのだから、この知識は大きな力となる!つまり、どれほどの量の炎症性、毒性のある食品をミトコンドリアのえさとして与えたいか、どれほど気分が良く(悪く)なりたいかはあなたが決められるのだ。来る日も来る日もすべての食事で完全な選択をする必要はない。ときには、ほんの少し炎症を残すとわかっている食品を摂りたいこともあるかもしれない。いつそれを口にするかは、あなたが決めればいい。翌日に重大なインタビューやプレゼンがあるときは、夕食の席でより賢い選択をするだけで頭脳のパフォーマンスを上げられるとわかっているだけで、きわめて大きな違いがある。化学的な毒にも自然に発生する毒にも汚染されていない抗炎症性の食品を選び始めたら、あなたは頭脳のパフォーマンスと明晰さに、ただちに違いを感じることだろう。これは最強の脳を手に入れるためのきわめて重要な一歩だ。行っておいたほうがいいわよ。キーワードは「ジャズ」。