動き出していて、僕はその役員になってしまったのだ。いえば今日は13日の金曜日。とてつもない『魔物』に出くわしてしまった気分だ。(2007/07/13)とことんやる。採って、作って、食べて、飲むいよいよ夏野菜も収穫真っ盛り。自家菜園『はるちゃん畑』も食べきれないほどの野菜が採れる。大量これらすべて無農薬。ほとんど虫がつかない。今ではカゲロウが出てきてからは、その発生もずいぶんと止まっている。トマトは、色が面白い西洋トマト。ブラウンとグリーンのトマトは、甘くならない。酸味と風味が強いので、週末はこれでラタトゥュを作ろう。ルバーブも赤みがからないが、大量に採れだした。ジャムにしたり、先月大量に採れた玉葱と一緒にチャツネにしたりしよう。週末はいいワインを開けよう。稲をみるむらの作見会がある。農協の指導員が来て、稲の生育状況をみる。病気の発生は無いか、穂肥えをどのくらいやるのか、などをみんなで話し合う会。今年は梅雨のこの時期、日照が極端に不足しており秋の収穫の頃、稲の倒伏のおそれがある、と指導員がしきりに言っていた。穂肥えも控えた方がいい、と指導が出ているらしいがその指導員は、『大きく実らせるには穂肥えは要る』とのこと。そんなやり取りを見ていて思うこと。稲作の栽培レベルが高い、ということ。技術としても、意識としても。病気はもちろんのこと、害虫の知識も皆持っている。栽培面積が少ない人でも、稲への関心の高さには驚く。指導員が田んぼに入る前から、生育診断の1つである葉の色を専用のチャートを使わずにどんどん当てていくおっさんがいたりする。15人ほど集まったのだが、どの人も稲作に哲学を持っていた。仕方なく作っているという人はいない。農業の衰退ばかりが語られ、むらの若い者で集まれば土地が幾らで売れるか、ばかりが話題になる。彼らの父や祖父は、『仕方なく作っている』のではない。稲作に対する躍動的な感動を失った世代の意識が農業を衰退させるのだろう。この会に来た若者(30代)は、僕1人。出来れば、むらの若者にもこの会にでている人たちの語り様をみてほしかった。ネポンの製品で、近くの農家が見守る中、その機械は、物々しく動いていた。機械内にあるボイラーで、毎秒100リットルの熱水(85度)を作り出すことが出来る。その熱水を専用のシートを通して、土壌に直接ぶっかけて消毒するというしろもの。2時間ほど動かすと、深さ30cmのところが、50度から60度にまで達するとのこと。作土層の菌や虫は、大抵死ぬことになる。1シートを2時間消毒するのに、約100リットルの重油もしくは灯油を使うとのこと。うちのH鋼のハウス1つをまるまる消毒すると、1000リットルもの燃料が必要らしい。燃料代だけで9万円ほどか。この機械を生み出した思想は、僕のまったく対極にある感じがする。生きているものすべてを否定するやり方。消毒をするためにならば、手段を選ばない(資源の無駄遣い)その考え。現実的に、ハウス内の土壌消毒は、ハウスを持って、単作で野菜を作る人にとっては一度は考えたくなる事でもある。『9万円の燃料がかかっても、それでいい物が取れれば、安いもんや』。見学していたある農家は、そう言う。それもまた、その農家にとっては真実なんだろう。この機械のようなものは、世の中にごまんとある。何を選ぶかは、僕らの良心にかかっているのだろう。102007食べるための農業カラス自家菜園のトマトがカラスに食べられている。そこで今日、雨の中ではあったが、トマトに鳥除けのネットをつけた。鳥除けネットをつけているはずの近所の叔母ちゃんの畑ではカラスがネットを掻い潜り、トマトを食べていた。この時期、カラスは子育て真っ最中。奴らも子どものために必死なのだろう。ネットの掻い潜り方も、1羽がみんなのためにネットを持ち上げるというアシスト役に徹するなど、人間に失われつつあるものを身に付け出している。そのうち人はカラスに、カラスは人になってしまうのかも知れない。食い荒らすのではなく、子ガラスに獲ってきたトマトを与えている様子をみて、なんとなく想った。『百年の食』:食べる、働く、命をつなぐ.2006年.小学館.碩学の農学者が、『不耕貪食』(自らは耕すことなく、もっぱら食を貪ぼる者)を恥じ、食と農について物申そうとした本。『私たち消費者がまったく安全な食品を求めようとすることは、今日の社会・経済的な状況のもとで現実的に可能なのだろうかという、基本的な疑問について考えてみようと思う。結論を先にいってしまうと、これに対する私の答えはノーに近い。少なくともそのような期待を過剰にもつことは間違っている。本当に安全な食料・食品をというのならば、自分の納得する方法で作物や家畜を育て、それを食べる以外に方法はないと基本的には信じているからである』(p55)。『農業の役割、その存在理由が問われなければならないような社会・国家とはどういうところなのか、また時代とはどういう場面なのか。気がつくのは、そこがほとんど無秩序に近く、病的にといい換えてもよいが、工業の肥大化している「富裕な」社会と時代、一見するかぎりでは、飢餓とも食料不足とも無縁な人々の生きる社会と時代の特徴的現象ではないかと思われることである』(p165)。食に関心に関心があれども土を耕す文化から遠くはなれて暮らし、飽食の時代にあって農業の多面的役割を叫ばなければいけない状況を鋭く批判している。著者は老いていく自分そして死を見つめながら、老病に逆らわず暮らしていける思想をも内包している小農的農業に羨望を向けている。老いと死から見つめる農のあり方という視点は、なかなか興味深い。本書は松井浄蓮の「浄蓮のことば」を採録している(p93-146)。農耕から発意する思想的な彼の文章は一読の価値あり。米を自給せよ、と叫ぶ筆者に違和感がある。食糧自給率の問題になってしまえば、結局は工業的な大量生産・モノカルチャー農業の是にもつながってしまうのである。農耕の文化やそのあり方、生活までを含んだ農の営みには、本書ではほとんど触れてはいない。農の何を見つめているのか、その視点が定まっていない。本書はどこかちぐはぐな印象を受ける。『食品の裏側』:みんな大好きな食品添加物.2005年.東洋経済新報社.我々が日常に摂取する食品に、どのくらい添加物が入っているかを明かす書。食べられないくず肉を30種ほどの添加物でミートボールに仕上げていく様や、一切牛乳成分を含まずサラダ油と何種類もの添加物で作り上げるコーヒーフレッシュ等々、読めば以後とても口には出来ない話ばかり。明太子の無着色という表示には、合成着色料を使っていないので添加物の使用が少なく安全だと、実は僕も思っていた1人。2~3種外したところで、添加物の大量摂取には変わりがない。本書では、添加物そのものの安全性にも少し触れている。厚生労働省が一つ一つの添加物について安全性の基準を定めている(ねずみによるテスト)。『Aという添加物があるとすると、Aのみで摂取した場合の毒性や人体への影響などは検査していますが、AとBとCの添加物を同時にとった場合はどうなのか-その「複合摂取」についてはまだきちんと研究されていないのです』。そのような状況で、本書では1日の食生活の例として、コンビニやスーパーでの弁当に頼るあるサラリーマンの添加物摂取について記述がある。1日で延べ60種以上の食品添加物を摂取しているらしい。このような複合摂取は、安全性が解らないにもかかわらず、日常茶飯事なのである。表示についても興味深い説明がある。食品添加物は一括表示されているものが多いのだ。「調味料(アミノ酸等)」の裏側には、アミノ酸系の添加物以外にも核酸なども入り、何種類何十種類の添加物が一括表示されているのである。筆者は、食品業界に情報公開を求め、消費者が知らず知らずのうちに食品添加物の大量摂取させられている現状から、消費者が知って選んで摂取できるように啓発している。筆者は、添加物は害悪ばかりではなく恩恵も受けているという。『自分で作れば2時間もかかるものが、加工食品を使えば5分でできる。スーパーやコンビニでは、いつでもどこでも簡単にそれほど高くない値段で食品が買える。本来ならすぐに腐ってしまうはずのものが、長持ちして美味しく食べられる。(中略)そんな「安さ」「手軽さ」「便利さ」-それは食品添加物があってこそのものです』。これは果たして『恩恵』なのだろうか。添加物について語る筆者の立ち位置に疑問を感じる。これを恩恵と呼べてしまう現代社会の構造にも問題があろう。半夏生も終わったので、ジャガイモを掘る。久しぶりに外で汗をかく。真夏ではないので、風もどこか心地よい。仕事をしながら、昔話を聞くことが多い。ジャガイモを黙々と掘っていると、こいつはいつ頃からこの辺で作られていたんだろうか。そんな疑問が湧いてくる。作物との付き合いが、そのまま生活史になっていたりもする。卸売市場が田原町にあった頃(70年代以前)うちの集落は、ジャガイモの産地だったそうだ。『高屋(集落名)のジャガイモは美味い、と評判だった』とのこと。巨大な流通網がまだ無い時代。県外産のジャガイモはほとんど入ってこなかった時代。田原町の市場にアクセスできる地域範囲の中での産地。むらの河川敷の砂地の畑が、その味を作り出していた。田植えはまだ手植えの頃だ。5月下旬から6月上旬頃から始まる田植えを前に、ジャガイモは植えつけられる。忙しい田起こしの合間に。今度はうちの集落では、ジャガイモの収穫時期になったという。田植え後の重要な収入源だったそうだ。巨大な流通網が発達し、北海道などから安いジャガイモが大量に流れ込むようになると、うちの集落は『産地』の座を他にゆずるようになった。それでも、この時期ジャガイモを作る。祖父母世代の老人にはまだ『高屋のジャガイモは美味しいさけ』と好まれている。その世代も徐々に減り、作る人もどんどん減っている。うちもいつまでジャガイモを売るために作るのだろうか。田仕事を中心に広がる農耕の生活のあり方。今では失われつつあるが、そんな価値に触れた心地よい晴れの日だった。『百姓成立』.1993年.壇書房.近世の農民が持続的な生活を成り立たせていく実態(百姓成立)を、あらゆる角度から考察を入れた良書。持続的な生活とあると、農耕のあり方または方法などと思われるかもしれないが、それらは本書の射程ではない。本書では、『農耕専一』を理想とかかげながらも、実際にはそれだけでは生活できない、諸稼ぎに依存する農民の実態とのずれが、その時代の『百姓成立』(の意識も含めて)を求めてのせめぎ合いに着目することで、近世の農民像に接近している。本書の優れている点は、当時の農民や権力者側(公儀・大名)のそれぞれの意識、そしてそこから派生する制度や常識的考え方、さらにそれらのズレから生まれてくる争いが、百姓成立の像を作り上げているとするところである。そのため研究方法としては、農耕の実際ではなく、農民と権力者側とで作り上げていく認識のされ様に焦点を当てている。現象学的な視点であり、内山節のいう『精神の習慣』を明らかにする手法に似ている。負債や御救、土地といった社会的要素を通じて、権力者側と被治者側との関係から、『天下の民』としての百姓像を作り上げていった社会認識を検討している。幕藩体制において、農民はただ単に搾取され続けられていた存在ではない。『中世百姓がなお「去留」のじゆうの感覚を持続させながら貢納するたみであったのに対し、その地に「有付」いて家産の観念を強めつつ営農の成果の一部を封建的地代として支払う農業者の自覚を成熟させていった。これまで「百姓土地緊縛」と言われてきたのは、そのような近世百姓の生活基盤の獲得を、支配体制の側から一方的に表現したものに他ならない』(p24-25)。なかでも興味深いのは第4章百姓の人格である。近世の百姓の価値観を掘り下げ、当時の農民が持っていただろう『常識』を明らかにしている。それがまさに当時の精神の習慣であり、当時の農民の行動様式なのであろう。本書を通じて、近世の農民についてのただ単に知識を得ることは出来るが、本書の真価はその研究方法論にある。当時の農民や支配層の認識がどうであったかに迫ることで、当時の百姓像をより鮮明に浮かび上がらせている。本書は専門的な用語が多く(江戸時代の用語)、またそれに対する説明が一切無いため、近世を専門にしない人には、読み進めるのが困難な書。つづき『半夏生は祭りやったんやざ』と嬉しそうに懐かしそうに語る祖母の話し方が気になり何かまだ聞き逃しているのではないか、と今日も続けて話を聞いてみる。半夏生をあまり特別な日だと認識していない様子でもありそれも気になっていた。世代間に生まれる認識のギャップこそ、着目しなければいけない点なのだ。今日は、作業小屋に祖母以外に近所の老婆2人が仕事を手伝いに来ており、半夏生の話題で盛り上がる。すると、昨日では出てこなかった話が、幾つも出てきた。なかでも半夏生の日を特別な日に仕立て上げているものとしては賃金の支払い日だったという話である。『田んぼ仕事の手間賃は、半夏生に』払ったとのこと。田起こし、田ならし、田植え、除草などの手間貸しは、持田の少ない村人には重要な収入源だった。それの賃金は、日払いではなく、半夏生に支払われたとのこと。手間貸しに行ったその日は、呼んだ方が飯を振舞うなどしなくてはならないが賃金は、その日には支払わない。1年間に3回、手間貸しの支払日が決まっていたそうだ。それは、半夏生・お盆前・暮れ、の3回。手間貸しをする方としては、半夏生はお盆と正月同様の意味合いがあったようである。うちはもともと小作の家で、祖父や曽祖父が他の富農の家に手間貸しに行っていた。『祭りやったんやざ』という祖母の言葉の意味がようやくわかった。半夏生は『祭り』ではなくなっていたのだ。半夏生すら良くわからなくなっていた。3代しか隔てていないのに、半夏生から見えてくる意識のギャップに愕然となる。それだけ農村は大きく変化していっているということだ。昨日、7月2日は半夏生。ラジオなどでは盛んに『昔から焼き鯖を食べて、農作業の疲れを癒した日』などと言っていた。江戸時代の福井大野藩城主が、農民の夏バテ防止のためにこの時期に焼き鯖を食べるように奨励した、というのが始まりらしいとラジオでは言う。そこで半夏生について、年寄りに聞いてみることにした。梅雨の時期で、そろそろ田植えも終わるこの時期、うちの村でも昔から(少なくともインタビューをした年寄りの子どもの頃から)半夏生の日は、野止め(農作業を休む)をしたという。『半夏生は、野止めをして、うちで安倍川餅を作って、近所や縁者に配って歩いた』という。『まるで祭りやったんやざ』とも。祭りといっても、神輿がでたり、山車がでたり、出店が出るわけではない。普段ではぜったいしない野止めをして、家で餅をつくり、それを配り歩くという、非日常的なありようを『祭り』といっているようであった。現在、半夏生でも皆、普通に仕事をしている。それどころか、半夏生だ、といって近くのスーパーなどで大安売りする焼き鯖を皆で食べている。いつ頃からすりかわってしまったのだろうか。何人の年寄りに聞いても、それは定かではない。最近までどうやらやっていたようでもある。僕の記憶を遡ってみると、小学生の頃までは、よく大量の安倍川餅を食べた記憶がある。うちの村では、安倍川餅を作るのは半夏生の時だけ。すると、大量の安倍川餅にありつけるのは半夏生だけらしい。父や母、近所の叔母ちゃんの記憶をたどっても、どうやら20年前までは半夏生の日をしていたようである。当時の僕としては、野止めをしていても小学校というむらとはまったく別のカレンダーで動いている中で育っているため、どうやら記憶にうすいようだ。半夏生は休みではないので徐々に失われたようである。このあたりで半夏生に鯖を食べるようになったのは、ずっと以前かららしい。それでもむらの中では、安倍川餅の方が主流だったようだ。それが焼き鯖だけが残り、安倍川餅は消えた。半夏生の日は鯖を安売りしているが、安倍川餅を安売りしていることは無い。ラジオ(テレビも)でも大野藩の風習を連呼してあたかも伝統的行事への回帰を装っているが、それも焼き鯖定着に一役買っているのかもしれない。風習は、人の手で受け継がれていくものなので、それはどんどん変化し、新しい意味付けが行われていくものである。安倍川餅から鯖に変わったとしても、なんの不思議もないのだが、その変わり様が少し気になる。伝統への回帰をみせているようなものでも、その中に近代性を感じることもある。いうものに出来るだけ眼差しを向けてゆきたい。家族との時間さぁ、一緒に畑に行こう。日曜日は保育園もお休み。いうわけで、今日は娘を連れて畑に出る。1歳8ヶ月の子どもと畑に出ても、たいした仕事はできやしない。砂遊びを楽しめるために、まず砂遊びのやり方から教え込む。お団子を作ったり、スコップでバケツに土をもったり、それを大げさに喜びながら娘に見せる。すると娘は、僕の手からスコップを奪い取り、砂遊び開始。それでも10分おきくらいに、娘の呼び出しがある。お団子が壊れてしまったり、バケツが土で一杯になってしまったりするとそれを『どうにかせい!』と言わんばかりに、呼び出される。なんとかそれを直したり、土をひっくり返したり、はたまた抱っこしてあやしたりしながら、また再び仕事に戻る。自家菜園のキュウリもずいぶんと沢山さがっていたので一本むいで、口に運ぶ。それを目ざとく見ていた娘は、『うー!うー!』と叫びながら所望。最近保育園の日誌に、『野菜を食べなくなりました』と書かれていた娘だがもぎたてのキュウリをそのまま丸かじりしていた。思わず『そちらの野菜が美味しくないのでしょう』と言いそうになったのだが、そこは、ぐっと飲み込んだ。キュウリを丸かじりしている娘を見ているとやはりそう思えてしまう。キュウリをひとしきり食べると、しばらくはおとなしく1人遊び。あまりに静かなので、気になって見に行くと、なんと!スコップですくった土をそのまま口に運んでいた・・・。ここで今日の畑仕事はタイムアップ。梅雨の合間の貴重な晴れの日。山のようにある畑仕事は、ちっとも片付かなかったのだが、それでも娘と一緒に出た畑の仕事は、充実したものだった。(2007/10/03)さぁ、一緒に畑に行こう。青年海外協力隊として3年(農業指導)、大学院生(ボゴール農科大:農村社会学専攻)として2年、計5年インドネシアにいました。あれこれ寄り道・みちくさしましたが、再び農民にもどりました。これからは日本でぼちぼちやる予定です。生産と生活が渾然一体となった農の営みを実践する毎日を送っています。いつき組」に所属しております。詳しいプロフィールは、カテゴリの「プロフィール」から「ちょっと長いプロフィール」をお読みください。メールはtaya.tアットマークnifty.comです。スタンダード・デザインラボ。