1どうも!ゆうじです。先週、ブログさぼってすいません。9月16日(祝)はガストロス、グリル東京ともにお休みして研修に行ってきました!今回はその模様をお届けします。そもそも野菜の仕入れは、3〜4つの業者様にご協力を得ながら私たちは営業しております。よって納品してもらっています。貫く「自然栽培」を行う突出した生産者さん。東京(ガストロス)からは車で2時間ちょい。約10年前から自然栽培を行い、感動的なお野菜をつくってます。皆さんにも何度も食べていただいているはず。湧き水もとても綺麗まずはピーマンと鷹の爪まだ青い鷹の爪このピーマンも甘くてとても美味しかった瑞々しくて、苦味なんて全然ありません。それでも種まきのタイミングが2週間遅れてしまった為に成長度は半分になってしまうのだそう。天気がよければ、育つわけではなく適切なタイミングがとても大事だそうです。水ナスはツヤツヤだったもちろん生でも食べられる水ナス自宅で塩とオリーブオイルで食べました!香りも甘さも最高!ミニトマトとトマトはほとんどフルーツヘタが取れてしまうと失敗...収穫体験に満面の笑みを浮かべるはるかいきなりかぶりつく社長...少し時期がズレるとトマトも割れていってしまうそう。作業自体は簡単だけど手間は本当に大変だとのこと。収穫はとても楽しい体験でした。来週は八巻さんの「土」に対する思い入れをお届けしたいと思います。BLOG03-6721-524203-6721-5243東京都港区西新橋2-33-4HOMEMENUACCESSCONCEPTBLOGCONTACT。