家事をしごとにお問い合わせあなたの家事力をアップする家事メディア料理・作り置き料理・作り置きフライパン難民から卒業!一生ものの鉄製フライパンの失敗しない選び方からお手入れのコツプロにも愛用者が多い鉄のフライパン。その魅力は、素材に火が通りやすく、美味しい料理が作れます。優れた耐久性で、10年20年と、世代を超えて使えるものも珍しくありません。使い込むほどに馴染み、扱い易い一本に。栄養的にも鉄のフライパンで調理すると、鉄分が多く摂取できることも注目されています。「フライパン難民」とは、俗称ながら、日々使うフライパンを消耗品のごとく度々買い直すものの、どうもしっくりこない...という状態。一生もので使える鉄フライパンの失敗しない選び方、使い方のコツを、調理の面からも紐解きます。鍋ものの機会が多い冬場に重宝する土鍋。お手入れや収納方法を間違えると、寿命を縮め使えなくなる怖れがあるので気をつけましょう。やってお手入れしたり収納したりすればよいのか、よくわからないという方もいらっしゃることでしょう。そこで今回は、土鍋の正しいお手入れと収納方法をご紹介します。2019/03/19料理・作り置き牛すじを使ってみよう。基本の仕込み『牛すじの下茹で』ぷるぷる食感が魅力の牛すじ。レストランなどで食べるもの、と思っている方が多い食材のひとつかもしれませんね。そもそもスーパーなどで売っていることを知らない方もいるのでは?牛肉の中では、ちょっと手間がかかる部分であるために、格安なのでお得。仕込みの時に出る煮汁も使うことができるから、家で仕込みをすると色々と幅広く使うことができてオススメの食材です。食事やおやつのときに飲む牛乳、コーヒーや紅茶に入れる牛乳、グラタンやケーキなど料理やお菓子作りに使う牛乳は何を使ってますか?牛乳に含まれている成分によってさまざまな種類があるのです。料理のレシピに、調理の際に使用する水の温度について、「ぬるま湯」と表記されていることがあります。その場合、その温度や、人肌の違いについて、ご存知でしょうか?今ひとつよくわからないという方のために、今回は、料理で使うぬるま湯の温度、及び人肌との違いについてご紹介します。冬野菜の代表格“大根”、今年も美味しい季節がやってきました。大きめにカットしてトロトロの煮物にしても良し、おでんに入れても美味しいですね。大根を煮込んでいる時間がないという方はあっという間に作れるこんなメイン料理はいかがでしょうか?2019/03/05料理・作り置きそれは水と油の奇跡のハーモニー!パスタ料理は乳化が命パスタ料理の美味しさを左右するのは、ずばりソースの乳化です。この乳化がうまくいかないと、パスタが油でギトギトしたり、逆にパサついたりして、美味しくなくなります。今回は、そんなパスタ料理に欠かせないソースの乳化についてご紹介します。2019/03/04料理・作り置き春の節句ひなまつりを自宅で簡単にたのしむコツ桃の節句と言えば3月3日のひなまつりですね。自宅で手軽に家族とともにたのしむコツについてお伝えします。2019/02/28料理・作り置き間違うと料理の仕上がりにも影響が!計量カップの正しい計り方レシピを参考にして、料理を作る際には、レシピに記載されている分量を正確に測ることは、美味しく作るために外せないポイントになりますよね。実は、計量カップを使って分量を計ると、意外と間違いやすいので、注意が必要です。そこで今回は、計量カップの正しい計り方についてご紹介します。“せいろ”を持ってないから作れない・・いえいえ、ご安心ください。フライパンで作る「焼き小籠包」のレシピをご紹介します。2019/02/22料理・作り置きどの食材も同じ包丁で切っていませんか?用途に応じた『包丁』の使い方を知ろう料理をするときに必ずと言っていいほど使うのが「包丁」ですね。包丁の大きさや長さによって種類があります。包丁の種類や特性を知って、目的や用途に応じて使い分けてみましょう。2019/02/21料理・作り置き【作り置き依頼向け】繰り返しリクエストされる絶品トマトソースの作り方!3つのコツとそのレシピイタリアンレストランの美味しいトマトソースやイタリアのママンの味。高価な材料を揃えて作らずとも、リーズナブルでシンプルな材料で作れます。ポイントは3つで「ペクチン」「撹拌(かくはん)」「乳化(にゅうか)」。どれも難しいことではありません。私もタスカジのお仕事にて普段から実施して、リピートでリクエストをいただく絶品トマトソースのレシピをご紹介します。2019/02/19料理・作り置き見た目は本物のトリュフそっくり!!『さつま芋トリュフ』スーパーに出かけると焼き芋のいい香りに誘われて、つい手が伸びてしまいます。その焼き芋を使っての簡単スイーツです。おうちで作った焼き芋や蒸かし芋でも代用可なので、さつま芋の美味しい季節に是非試してみて下さいね。2019/02/13料理・作り置き寒仕込みが一番おいしい!味噌を手作りしてみませんか?手前味噌ではありますが......と始まるこの言葉。手前味噌には自家製や自前などの意味のほか、ちょっとした自慢話をするときの前置きにも使われます。味噌を作ってみると、その気持ちもわかるほどおいしくできますよ!2019/02/11料理・作り置き知っていると便利!豆乳を上手に使いこなすスープレシピ栄養価が高いと知りながら、なかなか1本を飲み切れない豆乳。