・チーズ(ハードタイプのもの)・ベーコン・玉ねぎ・古くなったパン・パセリ・白ワイン・ブイヨンチーズは好みのもので良いと思いますが、エメンタールやゴーダなどのハードタイプのものをすりおろして使うのがおすすめです。suppe(ケーゼズッペ)”を作ってみよう!本格レシピ!!動画で作り方を解説!!動画下に写真と文章での説明もあります!!ベーコンと玉ねぎをバターでじっくりと炒めます。ベーコンは細切り、玉ねぎは薄切りにします。鍋にバターを敷いて、中火で焦がさないようにじっくりとベーコンと玉ねぎを炒めます。ベーコンの脂が旨味になりますのでしっかりと炒めましょう。ベーコンと玉ねぎを炒めるバターの代わりにオリーブオイルなどを使っても良いですが、メインの食材であるチーズとの相性を考えると同じ乳製品のバターの方がベターですね。コクも足されてスープの旨味も増します。ベーコンの脂が溶け出し、玉ねぎが甘くなるまで炒めたら、一旦取り出しておきます。鍋には食材からでた旨味がこびりついているので洗わずにそのまま次の手順に進みましょう!!パンとチーズを鍋に入れて、ブイヨンと白ワインを加えます。パンは一口大に切り、チーズはすりおろしておきます。先ほどベーコンと玉ねぎを炒めた鍋にパンとチーズを加え、ブイヨンをひたひたに注ぎます。木べらで鍋の底や側面を刮ぎ、こびりついた旨味をブイヨンに溶かしこみます。パンとチーズの上からブイヨンを注いで煮込む火にかけて、チーズが底で焦げ付かないように木べらで撹拌しつつ、パンを潰していきましょう。強火には絶対にしないこと!!良い感じにトロトロになってきたら、白ワインを加えてさらにコトコトと煮ていきます。アルコールが飛べば十分です。仕上げの段階に進みましょう。取り出しておいたベーコンと玉ねぎを戻して仕上げます。先程、取り出しておいたベーコンと玉ねぎを鍋に戻します。ベーコンと玉ねぎが温まれば、一度味を見てみます。ベーコンと玉ねぎを戻して仕上げ味見してもの足りないようでしたら塩胡椒で調味して仕上げましょう。*注意!!チーズ、パン、ベーコンに塩分が含まれていますので、必ず味見をしてから調味しましょう。器に盛り付けて、最後に粗めのみじん切りにしたパセリを散らせば完成です。suppe”の完成です!いつもながら簡単でしたね。