(10)赤いピーマンはツイート「赤いピーマンが食べたい!」と、子どもが突然言い出しました。テレビで赤いピーマンについてやっていたのを見たようです。パプリカではなくて、緑のピーマンが追熟して赤くなったもののようです。赤いピーマンって...まずスーパーでは売っていません。収穫時にとらずにしばらく置いておく事にしました。置きすぎても赤さを通り越して黒くなってしまったり...全体的に綺麗な赤にはなりませんでした。なんとか出来たのがこちらです。追熟して赤くなったピーマンの栄養は緑のピーマンに比べて随分アップするようです。ビタミンC、カロテンは3倍に!抗酸化作用のカプサンチンもアップするようです。ピーマン独特の苦味もなくなり甘くなるようです。赤いピーマンは女性の味方ですね。機会がありましたら追熟してみて下さいね。