うまみとミルキー感がます。60度位まで温めてもらって、ゆっくり飲みながら冷めていく。そんな飲み方がいいのかもしれない。野外ではカップを握りながら手を温めた。燗冷ましを加速させるのだ。いろいろな料理に合うタイプどんな食べ物も引き立てるタイプ。だし巻き卵と合わせたら、うま味が上る。プロセスチーズと合わせると、酒の乳っぽい香りが同調してよく合う。旨味と甘味が凝縮されたくるみ味噌と合わせると、酒がさわやかに感じられ、味噌を引き立てる。この価格でこの味、しかも安定して供給。時代に合わせて味のマイナーチェンジをしている。米の出来や気候によって味が変わる酒も楽しいが、安価でいつもおいしい酒も楽しい。軸は違えど、フラットに評価したい。素晴らしい!一合飲んで、ほろ酔い気分。静岡バージョン静岡の「地元めし」に合わせた「静岡仕立て」も。静岡の料理に合わせて淡麗とあるが、飲んでみたらわかりやすい。ドライな分、後半に盛り上がりがある。軽く入って、後半味と香りがぐいっと上がってそのまま切れる。バナナの香りがほのかだがくっきり。以前生シラスを醤油につけた料理を食べたが、それに合わせたくなった。ご当地の地元メシに合わせて造られたシリーズは、静岡の他にもご当地グルメに合う「名古屋仕立て」、房総半島の海の幸に合わせた「千葉仕立て」、瀬戸内の魚介類に合う「瀬戸内仕立て」がある。23年古酒|日本酒テイスティングノート〈日本酒レビュー〉1995年1月17日、仕込み途中で止まってしまった酒を2018年にテイスティング。色、香り、味わい、バランスの取れた熟成。純米酒|日本酒テイスティングノート〈日本酒レビュー〉ダイナミックでバランスがよい酒。旨味のある濃い味付けの料理に合わせたい。Umio京都で感動するほどおいしい日本酒に出会い、その魅力にとりつかれる。日本酒イベント・ワークショップと記事で日本酒文化を伝える活動を実践。家訓は「いつも笑顔で、素直な心、食いしん坊ばんざい!」。LINE@メルマガ配信しています!更新情報・イベント情報をお届けします。