四谷で中華を食べた後、近くのバンブーへ。あくらの、さくら酵母ウィートいっときましょか。ウィートらしく、黄色が強い外観。アメリカンなちょっとパンチの効いた小麦系。開発した、秋田県の桜樹より採取した天然酵母とエール酵母の掛け合わせとのこと。いうオリジナル性があるのって、いいですね。2杯目、志賀高原インディアンサマーセゾン。7%を感じさせない仕上がりは、完成度高し。最近結構来てるな、バンブー。FooTNik(フットニック)」2回目。