少々1と1/2カップ大さじ2大さじ1大さじ31.茎わかめ、玉ねぎ、しょうがはみじん切りにします。2.ボールに鶏ひき肉、卵、塩、コショウを入れて、粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。3.2のひき肉に、1を加え全体になじむ程度に混ぜ合わせます。4.鍋に合わせた調味料を沸騰させ、3をスプーンで丸くすくいながら、鍋に入れます。5.中火で調味料が少なくなるまで照り煮します。盛り付け、絹さやを添えて完成です。■一口メモ鶏ひき肉の旨味の中に、茎わかめの食感がさえます。しょうがが良いアクセントとなります。食卓の一品にオススメです。