業務用5LB中国醤油老抽王(ろうちゅうおう)は、厳選された大豆を天然醸造で熟成させた中国広東省名産のたまり醤油です。滑らかなとろみとまろやかな甘みが特徴です。料理の味わいを損なわずに色と粘りを出すため主に「色づけ醤油」として使われます。珠江橋牌(パールリバー)は中国で最も有名な醤油ブランドの一つです。1954年の創立以来、変わらぬ品質で世界120カ国を越える国々で販売されているグローバルブランドです。厳しい品質管理のもとに生産される安心の商品です。東坡肉(トンポーロー)などの煮物料理の色付けなどが代表的な使用例です。ご家庭では餃子や水餃子などの付けダレにすると一風変わった風味がお楽しみいただけます。業務用(瓶)業務用大瓶入りの老抽王です。中華料理店などにお薦めです。小瓶入りの老抽王です。生抽王(中国醤油)生抽は広東省や香港で日常的に使用される醤油で、色は薄く、日本の薄口醤油に似ていますが、味はどちらかというと濃口醤油に近いです。した旨みが特徴の醤油です。業務用(瓶)業務用大瓶入りの生抽王です。中華料理店などにお薦めです。小瓶入りの生抽王です。中国で最も有名な醤油ブランドの一つです。1954年の創立以来、変わらぬ品質で世界120カ国を越える国々で販売されているグローバルブランドです。醸造方法を現代的な厳しい品質管理のもとに生産される安心の商品です。中国には様々な醤油が有りますが、広東省や香港で「醤油」と言えば老抽(ろうちゅう)か生抽(せいちゅう)を指して言います。(とうちー)は大豆を発酵させて作った塩辛い豆味噌です(大豆を塩漬けにして蒸し、丸めて乾燥させたものです)。日本の浜納豆などのイメージが近いかも知れません。広東・香港料理などて好んで使用されます。飲茶の人気メニュー【豆鼓排骨(豚バラのトウチー蒸し)】には欠かせません。独特の風味は慣れてくると病み付きになります。広東・香港料理には欠かせない調味料です。中華料理の炒め物や蒸し物の隠し味に使用されます。麻婆豆腐に使用するとコクを出してくれるので使用される方も多いです。