ぶたダブルは売り切れだった...。某氏が売り切れでも現金で対応してくれると言っていたことを思い出したので、ダメ元で店主に頼むと対応してくれた。ありがとうございます。小は量が少ないので、大にした。JR西口蒲田店のおいしい水。一部界隈では水が一番ウマいらしい。別アングルからもう一枚。JR西口蒲田店のトイレ。噂によれば、店主の喫煙ルームになっていたそうだ。無造作に詰め込まれた割箸。ここ数日の閉店需要のため見られないかと思ったが、この箸の束も平常運転。おいしい水を作る冷水機。どこかの店舗もこの型だと思ったが、どこの店舗かは忘れた。店主と3月に越谷店に挨拶に来ていたメガネの中年助手の2人体制。ファーストロットは9杯提供。私はセカンドロットになった。店主の所作がよく見える席だった。午後6時24分に店主が茹で釜に麺を投入していた。助手はブタを切ったり、ヤサイを茹でていた。午後6時31分に着丼。大ダブル(1050円)。ヤサイニンニクアブラカラメトウガラシ。平打ちの中太ストレート麺はグミグミとしている。非乳化スープは醤油がシッカリと感じられる。今までJR西口蒲田店は私の中で低評価止まりだったが、今回の一杯はその評価を覆すクオリティだった。麺は小麦の香りが豊かなもの。グミグミとした食感がクセになる。ブタは相変わらずの薄切りで残念だったが、仙台店のブタを少し薄くした感じだ。スープはあっさりとしていてグビグビと飲めるもの。退店時にも列は途切れることもなく続いていた。食後はトウガラシのせいか汗がダラダラと出た。足立区在住のN氏の家に行った。4月以来の400ml献血。