緑提灯とは日本の農林水産物をこよなく愛でる粋なお客様のため、カロリーベースで日本産食材の使用量が50%を超えるお店で緑提灯を飾っています。2005年4月、北海道小樽から始まり、現在では加盟店舗は3000店舗をこえました。各店主が厳選した国産の食材をお楽しみください。)を積極的に使っているレストランや居酒屋等の店頭に「地場産品応援の店」と大書し、★を並べた緑色の提灯を掲げていただく。わが国の自給率が約40%なので、地場・国産品をカロリーベースで50%使っていれば★1個付けた緑提灯を掲げる、60%ならば★★、という風に★を1個ずつ増やし、90%以上ならば★★★★★です。昨今、老舗の偽装表示が問題となっているように、これらの方法では利益第一主義の下では限界があります。お店は食材の仕入先を知っているけど、お客はそれを知ることが出来ない、こんな情報の非対称性を補うためにも「正直を重ねて、信用を得る」ことを旨としている地道なお店だけに参加してもらうようにしています。緑提灯がお客を大切にする店主の「心意気」や「覚悟」を象徴しているのです。緑提灯は★の数を競うものではありません。日本の食料自給率を少しでも向上させるためには、むしろ★一つに相当するお店に緑提灯を灯していただき、星を増やすべく努力していただきたいのです。★の数は店主さんの自主申告です。「正直を重ねて、信用を得る」ことを旨としている地道なお店だけに参加してもらうようにしています。緑提灯がお客を大切にする店主さんの「心意気」や「覚悟」を象徴しています。等、お笑いみたいなものです。鉢巻を締める前にお店を閉めるでしょう。そんな店主さんは緑提灯を掲げないと確信しています。!緑提灯活動についてのご意見、もしくは、苦情がございましたらこちらよりお願い致します。緑提灯のお店へのご意見等は、直接、お店にお願いします。緑提灯に関するその他のお問い合わせは上記のリンクよりメールにてお願い致します。FAX:029-852-1921。