そんなことが出来れば素敵だと思うが。僕には、まるでヤマトの発表すべてが僕に向けてのメッセージのように聞こえてその場に座っている間は、とても耳が痛かった。新しいコラボなどを考えているようだった。新しい切り口とそれを顧客に説明する能力の二つが求められるのであろう。旬を大切にするという彼のこだわりは、それ自体が新しくもあるが、ジェラートをその旬(夏)以外にも食べてもらわなければそのこだわりは伝わりにくい。それを伝える力と、夏以外にでもデザートとしてもっと身近にジェラートを食べてらえるような工夫が必要なのかな、と僕には思えた。052011食べごとナスの冷たいポタージュ昨年から、僕のお気に入りのナスがこれ。果肉がとてもクリーミーで、てんぷらで食べても口の中でとろけるようになくなっていく食感がたまらないナス。ナスという範疇から飛び出してしまっているナス。そのクリーミーな食感を活かして妻がスープにしてくれた。こんなにクリーミーなナスのスープを僕はほかに知らない。ナス嫌い急先鋒の娘だが、このスープは気に入ったようで「おかわり~」と言っていた。そんな魔法のかかったナス。直売所で販売を開始しますのでお楽しみに。個人発送を登録されている方にも来週くらいから荷物にいれますよ~。「農!黄金のスモールビジネス」by林プレゼン水曜日に移動した勉強会。参加者が結構増えて、現在、8名。彼を入れると、9名となる。短い時間ながらも、有意義な議論になっていて楽しい。僕にはここで語り合うすべての事が僕の今の農業のやり方を問われているようで、たぶん、今、僕がいろんなことで悩みながら、そして、走りながら考えているからだろうと思うけど、だからこそ、ここで語り、ここで聞くすべてが僕を肯定したり、僕を否定するのだろう。「農!黄金のスモールビジネス」で、プレゼンをしてくれた。農業に全く関係のない業種(外資系企業)から農業に転身した著者が、以前の仕事で培った手法を取り入れ徹底的なデータ化と情報化、最適化をもって農業のこだわり経営を解説。農業で成功するためのベストミックスを「経営管理:マーケティング:物作り=40%:40%:20%」と考えていたりで、なかなか独特の哲学を持っているようだ。大規模農業よりも小規模経営で、しかも、自分の時給を3000円と設定しておりそれ以下の仕事はしないという、ちょっと???と思うところもある著者。そうそう、雇用もしないらしい。林君は、サラリーマンの時に培ったビジネススキルを駆使して自分が正しいと思えることを自分の責任で行っていける農業に今後の未来を描いているようだった。上記の内容は、そのほとんどを、僕の批判のように僕には聞こえてくる。無借金経営→ええ、僕は生命保険で返せないほど借金がありますよ。物作り20%→僕はたぶん、60%以上かなぁ。小規模経営→なし崩し的に大規模化へ。雇用はしない→人ばかり集めちゃって、これからどうしようか。時給3000円以下の仕事をしない→お金にならない仕事ばかりやっております!と、まぁ、みごとに逆。これは一つ一つに僕なりに反論もある。無借金経営だが、元手がまったくなかったので借金しないと始められなかった。留学中も奨学金はあったけど、それでも8万円くらい。そんな風に20代のほとんどを過ごしてしまった奴に資金なんてほとんどない。著者のように退職金をたくさんもらって農業を始めた人とは違う。つぎに物作り20%について。僕に言わせれば、マッチングということだろうか。物作りが20%では、干されてしまう。直径4センチのズッキーニや22センチのルッコラ、とセンチ単位で注文が来ることがある僕の農園では、20%程度の物作りのスタイルではとてもやってはいけない。マッチングをマーケティングと捉えるか物作りと捉えるかによって、パーセンテージは変わるのだろうけど、少なくとも僕のスタイルは僕のスタイルとして機能はしていると思っている。小規模経営と雇用しないについて。農家長男として、家族経営の甘さや辛さはこれまで、いやというほど見てきた。それは、自分の家族だけでなく、いろんな国のいろんなシーンでも同じものを見てきた。初めから家族経営を否定して出発している。広島の中川農園を見学してからは雇用とある程度の規模の農園が、地域を活性化させている事例を目の当たりにして、僕自身もそちらへシフトしたことは否定できない。インドネシアの研修生のプログラム継続と帰国後の支援を考えると、経営規模の拡大はやむなしだった。そもそも著者とは出発点もそして目指しているゴールも違いすぎるという事か。時給3000円以下の仕事をしない、とはなかなかクール。農作業の最適化・合理化なんだろうと思うけどその最適と合理の基準となる価値をどこに置くかが問題にもなってくるんじゃないだろうか。手を抜いたところから、問題が湧き上ってくることが多い。圃場を農作業に最適で安全なものに保つためのお金にならない作業はどうなんだろうか。集落での共同作業による清掃作業も十分、3000円以上って言えるけどね。(その村に最悪居られなくなる状況を損失計算すれば)なかなか面白い。いろんな人の立場の考えがあるから自分が揺らぐし、揺らぐ自分を眺められる。揺らいだ分、そこに亀裂が入ったりもするが、それらは、自分の次の課題だったりもする。これからも、僕や参加者に亀裂と揺らぎが生じるようなそんな勉強会を主宰していきたい。青年海外協力隊として3年(農業指導)、大学院生(ボゴール農科大:農村社会学専攻)として2年、計5年インドネシアにいました。あれこれ寄り道・みちくさしましたが、再び農民にもどりました。これからは日本でぼちぼちやる予定です。生産と生活が渾然一体となった農の営みを実践する毎日を送っています。いつき組」に所属しております。詳しいプロフィールは、カテゴリの「プロフィール」から「ちょっと長いプロフィール」をお読みください。メールはtaya.tアットマークnifty.comです。スタンダード・デザインラボ。