2019ペルー保健省による加工食品への警告表示が義務化された。トランス脂肪酸を含む製品は、パッケージ上に黒い八角形のマークを表示しなければならなくなった。トランス脂肪酸には「摂取を避けること」、他の3成分には「過度の摂取を避けること」との注意書きがそれぞれのマークの下部に併記される。偏食気味の食生活を送りがちなペルー人は、15歳以上の約60%が過体重もしくは肥満に分類されている*1。今回の制度は、国民の視覚に訴えることで糖尿病や心臓病の原因となる肥満を減らそうという政府の試みだ。発効1カ月後の調査では、64%がこれらの商品の消費を抑えるようになったと回答*2。今回は見送られた外食産業への適用についても、今後の取り組みが期待されている。八角形の加工食品警告表示は隣国チリでも実施されており、現在ウルグアイでも導入が進められている。ラテンアメリカに国民の健康を守る動きが広がりつつある。好評ですぐに完売になったパン特集でした。)では雪上花火を楽しめる日も。ちなみに「雪見御膳」で心奪われたのは山菜の白和え。タッパーで持ち帰りたかった......。この地域の醍醐味を感じるガイド付き日帰りバスツアーでは、雪国の知恵が詰まった越冬料理の昼食も。料理通信で新潟の食を伝えてきたここ数か月。レインボーアイランド。実は表紙候補にもなっていた編集部の一押しです!食べたことがない場合に味の想像がしにくいかも、という理由で今回は諦めました。フライパンでできるのもいいですね~。料理通信3月号『粉もの上手になる!』ようやくゲット。いつもながら写真も記事も、充実ぶりがスゴイ。00:40:12持続可能な社会を未来にバトンタッチしていくために。[栃木]星野リゾートのファームプロジェクト――vol.4畑が創る新しいリゾートスタイル。[沖縄]星野リゾートのファームプロジェクト――vol.3島の文化をホテルの畑が継承する。[山梨]星野リゾートのファームプロジェクト――2狩猟体験をリゾートのアクティビティに。2020野生を呼び覚ます、「火」の力。GASTRONOMY「マドリード・フュージョン2020」レポート社会の課題に料理で挑み続けるシェフたち。「はじめまして、リビルディングセンタージャパンです。「食べるを“ど”真ん中に。