宮沢賢治が愛した岩手の自然。この豊かな自然の恵みを使った四季のおでんを作る盛岡の「根菜屋」の物語。具はシンプルにおでんのつゆを吸ったお揚げさんのみ。麺は盛岡のまるじゅう製麺所の特注です。本日三陸の海が大荒れのため船が出ませんでした。根菜屋の鮮魚メニューもお休みです。根菜屋ではいか徳利を始めました。1個1000円(お酒別)。お好きな日本酒を注いでどうぞ。柔らかくなったら最後は食べてください。飲んで美味しい食べて美味しい正に「徳」と「利」です津波で壊滅的な被害を受けた山田町の木村商店さんの商品。熱燗を注ぐと日本酒とするめの旨みの超絶コラボレーションたまにはいか徳利の熱燗で冬を楽しむのも北国岩手の醍醐味です。盛岡で無農薬野菜を育てているグリズファームさん。先週届いた野菜で緑黄色野菜の南蛮漬を作りました。ベータカロチンと抗酸化成分が含まれているので食べて美味しい食べて健康の料理です。使った野菜はかぼちゃ人参さつま芋5ミリ程の厚さにスライスどれも硬いので手を切らぬようにご注意を。緑黄色に赤色も加わり大変なことになります。スライスした野菜を170度の油で揚げます。南蛮漬のたれを作ります。酸味が強いときは出汁を加えます。このたれに揚げた野菜を入れて完成。そのまま食べても美味しいのですが一晩おいて味が馴染んだものもお勧めです。17:30〜19:30貸切です1月23日17:30〜19:30貸切ですよろしくお願いいたします。[2012年01月21日(Sat)]ごぼう天とダルビッシュ根菜屋ではの新作さつま揚げごぼう天を作りました。�@ぶっ太いごぼうを探す丸々と太ったごぼうの方が甘みが強いようです。今回は岩手町のごぼうを使用。鉛筆と比べてもその太さがお分かりいただけると思います。以上をよく練る鱈のすり身は梨木町の老舗丸三かまぼこ店から仕入れています。所要時間30分1個150円このごぼう天ダルビッシュの年俸(現在の円換算7億5千万円)ならなんと500万個も買うこと出来ます。テレビや新聞にとって野球は大切なコンテンツだから否定的なコメントはタブーなのでしょうがプロスポーツ選手(ごく一部ですが)の高額な年俸は妥当なのでしょうか。速い球を投げたり速い球を打ったりすることはそれで素晴らしいことです。速い球を投げたりすることが人類の進歩にどれだけ貢献するのかなと考えると天文学的は年俸は疑問です。野球選手は電球を発明したエジソンやワクチンを開発したジェンナー等とは人類への貢献度が違うのです。人はだれでも仕事を通して社会に貢献しています(ごく一部を除いて)。才能ある人が努力して社会からの報酬をたくさん得ることは当然です。いって普通の人(年収400万円)が仕事をするうえでダルビッシュの20分の1しか努力していないとはいえないはずです。日夜、人のために努力しても収入が問題となっている医療や介護の現場の人たちはある意味ダルビッシュ以上に社会に貢献しているのではないでしょうか。野球選手の年俸の高額化によりプロ野球の入場料も値上げされ家族で野球観戦という楽しみもなかなか出来なくなっている弊害も指摘されています。社会から報酬を得た者はその一部を社会に還元するという税の仕組みを今一度考え直すときに思ったことでした。ちなみにごぼう天1個150円です。