「恋文の街」二ツ井町から、秋田の地酒を販売・発送致します。今回は米と米麹だけでつくった、んめぇ甘酒「太平山あまざけこまち」のご紹介です。昔から酒造りでは「1麹(こうじ)」,「2酛(酒母・もと)」,「3造り(醪)」という言葉があります。これは麹の品質が酒質に大きく影響するという意味です。酒造りでは、掛米は蒸し工程で一旦殺菌されて使用されますが、麹は無殺菌で使用されるため、酒造りの出発点としてきれいな麹が重要だとされています。美味しいお酒を造ることが出来る衛生管理で作られた「麹」で作られた甘酒は美味しい甘酒という事です。飲んで美味しい贈って喜ばれる秋田の地酒・発送致します。