割ったときの殻の中の薄皮を見てください。薄皮に空気が入りふくらんでいるのは鮮度が落ちています。買ったらすぐに冷蔵庫で保管しましょう。ぶつけないように大切に持ちましょう。20度以上で、鮮度の落ちる速度が速くなります。車内への放置は厳禁です。白身の力が強すぎて混ざりにくいので、ナイフで混ぜると泡立つことなくうまく混ざります。黄身を取り出し、白身を混ぜてから黄身を戻すと、混ぜやすくなります。新鮮な黄身はスプーンですくってもつぶれません。卵かけごはん命卵は発酵エサで育てられているため、卵独特のにおいがありません。生食が嫌いな方でも好きになったとの声が寄せられています。卵のおしりに薄皮を破らないようヒビを入れます。空気が入るまでしばらく置いた方がよい。(冷蔵庫から出した卵が常温に戻るまで)卵がかぶるくらい水を入れて、火にかけます。時々、お箸で混ぜると、ゆで卵の黄身が中心にきます。沸騰したら中火で8分茹でます。(茹ですぎると黄身の周りが黒くなります)網杓子ですくい、冷水で冷やす。(黄身に熱が残ると周りが黒ずんできます)殻全体にヒビを入れてから剥くと綺麗に剥けます。ケーキ作りに最適メレンゲが早く上手に作れます。白身がしっかりしているのでメレンゲに粉をまぜてもメレンゲがつぶれません。焼き上がりも弾力がありフワフワでおいしいスポンジになります。【動画】命卵:ふわふわシフォンケーキ先払いにてお願いしております。振込手数料が発生する場合は、お客様負担となりますのでご了承下さい。※ゆうちょ口座同士のATM利用の送金(電信振替)ですと振込手数料は無料となります。サタロウ※食品扱いのためチルドゆうパック(通常送料+保冷料金)にて発送いたします。○鮮度を維持するため、チルドでの配送となります。以下の発送代金はチルド料金込です。○全国の配送代金は下記となります。:¥1,300・お送りする箱の大きさは各10個、20個、30個、40個、50個、60個セット入りを準備しています。箱の素材は化粧ダンボールとなります。ご了承くださいますようお願い申しあげます。