能登ワインの想い能登の葡萄で、能登の大地薫る、能登のワインを。Philosophy能登の葡萄から生まれた豊かな能登の大地が薫る本格的な生ワイン。2004年、日本の原風景と謳われる奥能登の穴水(あなみず)の地で、「能登」の名を冠して能登ワインはスタートしました。その時から「能登の葡萄で、世界にも評価される、質の高い能登のワインを」という大きな夢を掲げています。それは過疎が進む地元や地域社会を、ワインづくり(産業)という視点から元気にするだけでなく、この地のワインのおいしさを通して「能登の豊かな食や文化を世界に発信する=夢と魅力ある能登活性」を担っていると考えるからです。能登の葡萄でつくったワインは、数々のワインコンクールで受賞を重ね、メディアにも好意的に取り上げられるなど、とても高い評価をいただいています。能登の葡萄を用い、何も足さずに醸し出した、本格的な能登の生ワイン。加熱処理を一切行なわない生詰め製法により、豊かな能登の大地が薫る、ワイン本来の奥深い味わいをお楽しみいただけます。北陸最大の2万本を超える葡萄畑。能登ワインでは、この能登の気候風土に適した、2万本を超えるワイン専用の葡萄が育てられています。清々しい緑がどこまでも広がる北陸最大のスケール。穏やかな時間が流れ、ヴィンヤード(葡萄畑)としての自然環境も充実しています。世界農業遺産に認定された能登半島の中で、能登ワインのある穴水(あなみず)の地は、鏡のような穏やかな内海に面した、風光明媚な土地として知られています。冥王星を発見したパーシヴァル・ローウェルが、明治初期に能登半島を旅し「日本の原風景」と絶賛した穴水湾の風景は、いまもその面影を留めています。能登の「山と海と人」の恵み。ワインづくりは、葡萄づくり。突き詰めればワインは農業。ワインの出来栄えは、その年の葡萄の善し悪しにかかっています。能登ワインは、心をこめた葡萄づくりを何よりも大切だと考えています。葡萄をつくるのは、この地に生まれ育った能登人(のとびと)。真面目で実直と評されることの多い能登人は手間を惜しまず、丹念に、時間を掛けて葡萄と向き合います。我が子を慈しむように。牡蠣の里として知られる穴水湾で養殖された牡蠣の殻を、葡萄畑に混ぜ込み、土壌改良を行なっているのもの能登ワインならでは。海のミネラルをたっぷり含んだ土は、能登ワインの葡萄には欠かせません。ケ丘り5番1tel/0768-58-1577fax/0768-58-1588e-mail/info@notowine.co.jp・飲酒は20歳になってから。未成年の飲酒は法律で禁止されております。・妊娠中のお母さんは生まれてくる赤ちゃんの為に飲酒を控えてください。・加熱・冷凍はしないでください。