魚介えびワンタンワンタンプリプリッとしたえびの歯ごたえが最高。香りのよいしょうが酢で、さっぱりといただきます。作り方えびの下処理をする。さじ1~2と、水をねっとりするまで大さじ1くらい加え、汚れが出て真っ黒になるまでよくもみ込む。水できれいになるまで洗い、ふきんにはさんで水けを拭き取る。すると、えびの臭みと汚れが取れ、風味がよくなる。えびは一尾を3つに切り、そのうち50g分を取り分けて、ねっとりするまでたたくように切る。豚バラ肉を使う場合は、みじん切りにする。しょうがは皮をむき、ねぎとともにみじん切りにする。ボールに、たたいたえび、豚肉と、塩、砂糖各小さじ2/3、酒大さじ1、こしょう少々を入れ、手でよく練り混ぜる。粘りけが出てきたら、水大さじ1~2を加えてさらに練る。ボールにえび、ねぎとしょうがのみじん切りを加えて混ぜ、さらにごま油小さじ1/2、片栗粉小さじ2を加えてひと混ぜする。ワンタンの皮1枚を手に持ち、皮の中心にたね小さじ2をのせる。皮の縁に水をつけ、頂点を少しずらして、2つに折る。皮の右端を持ち、2枚一緒に裏側に折り込んでひだを1つ作り、つまんでしっかりとくっつける。左側も同様にひだを作って、閉じる。中華鍋などにたっぷりの湯を沸かし、沸騰したらワンタンをくっつかないように入れて、2~3分ゆでる。酢にしょうがのせん切りを入れた、しょうが酢でいただく。ヤセ菌が増えるごはんとおかず96品。おいしい&お得、だから続けられる97品。冷凍・冷蔵のスゴ技∞。06.目玉焼きのサラダvol.8「夫婦で自営だから、二人で力を合わせる」。⠀オレンジページメンバーズ限定プレゼントうちのニャンコ。Reserved.このホームページに掲載されているレシピ・イラスト・写真・その他のコンテンツの無断転載を禁じます。