高知家のごはん食べ歩きスト・マッキー牧元の「もう一度食べたい高知の麺ベスト3」高知満腹日記その71食べ歩きスト・マッキー牧元の「もう一度食べたい高知の麺ベスト3」高知満腹日記その71アンジャッシュ渡部さんの「食べ歩き道の師匠」、マッキー牧元さん。全国広しといえど、高知にしかないラーメンである。注文すると、沢庵が乗った小土鍋が運ばれる。蓋を取ると、醤油の匂いとともに猛烈なる湯気に包まれた。焦げ茶色の、まだグツグツとたぎっているスープに、うっすらと油が浮かび、青ネギとちくわが散らされている。鍋の真ん中には生卵が落とされ、スープの熱で白身はかたまりつつある。そんな具の隙間から、薄黄色の細い麺が顔を覗かせている。ここは、須崎名物の鍋焼きラーメン、「まゆみの店」である。元々は、戦後すぐに須崎市で開業した「谷口食堂」(今は閉店)が考えたラーメンであるという。スープを慎重にすする。