東京の片隅で、ぼんやりと暮らす飲食の女。帰りが遅くなったらスーパーの鮮魚売り場を覗く。半額になったかじかパックをみつけた。北海道産のかじか?どう食べるの?便利な時代になったもので、売り場でネット検索して、かじかレシピを探した。鍋にすると美味しいらしい(どう見たって鍋用のパックだし)作ってみますか。じゃがいも、にんじん、大根を土鍋に入れてコトコト。かじかを加え、酒も入れてコトコト。肝を細かく刻み、味噌と混ぜたものを鍋に入れて溶き混ぜる。仕上げにネギを加えて出来上がり。肝を加えた鍋汁がめちゃくちゃ美味しくてびっくり。かじか鍋は「鍋こわし」と呼ばれるのだそうだ。「あまりにうまいので、鍋の底までかき回し、鍋を壊してしまうほどうまい」という意味とか。肝を一切れ刻まずに残し、鍋に入れてそのまま煮てみたら、これもすごく美味しかった。塩水で洗って、バットにとったかじか。鮮やかなオレンジいろの塊が肝。いろいろな部位がそれぞれに味がいい。じゃがいもや大根がすっごく美味しくなってびっくり。ランキングに参加しています。よろしかったら、ご協力ください。クリックしていただけるとうれしいです。31最新の記事へアーカイブ最近のコメントContactランキングに参加しています。よろしかったら、ご協力ください。クリックしていただけるとうれしいです。