見直してみてはいかがでしょうか。季節では一番寒い大寒ですが、今日は16度もあります、今日の野菜の一皿、ビーツ、赤心大根、きくいも、ニンジン3色、小松菜、ほうれん草、黄芯白菜、キャベツ、西洋かぶ(ルタバガ)ヤーコン、小町蕪、わさび菜、ケール、です、今日の一品、乾燥パパイヤとキクラゲの炒め煮。ペペロンチーノ、意外な組み合わせですが、銀杏がもちもちホロホロです。野村牧場、上級のひれステーキです、今日は180グラム、タップリのボリュウムで堪能戴きました。新しい試みの乾燥野菜を製作、その中のパパイヤを使い原木椎茸と(裏の椎茸)オリーブオイルと塩こしょうの味付けで作りました、少し歯ごたえのある甘みが口のなかに広がります。それに柿と北陸菜の白和え、カゴモリの料理、コリンキーのスープ、干し柿とトマトと日光サーモンのカルパッチョ、など、今の季節の旬野菜をお楽しみに。秋晴れの日曜日カボチャのスープ、イチジクと日光サーモン、かんぴょうとイチジク。柿と冬菜とハトムギの白和え、晩秋のふきと裏の椎茸の炊き合わせ。残りの万願寺唐辛子と大地のかほりの青パパイヤ、オリーブオイルとマジックソルトで、、、豚の隠れたとろろ豚丼。里芋と柚を煮てみました、柿は少し洋風に、冬菜と椎茸は白和え、畑のコリンキーはブラックバジルと和えました、昨日のかご盛り。今日の野菜たちと料理。こんにゃく、南京、さつま、ニラの蕾み、かんぴょう、しもつかれ、井戸端の梅と氷砂糖で作ったジュース、コーヒーと豆乳プリン、柿、ブルーベリージャム。雨模様の金曜日、芋がらを炊いています。炊いたもの、シヤキシャキ下歯触りとじわとしたえぐみあるうまみが広がります、この季節のあじわいです。三杯酢で和え今日の小鉢に。9月26日予約のおやまぶたの料理お昼にいらしたお客様、メインがおやまぶたの料理をお出しいたしました、コリンキーの冷スープ、盛り籠、いちじくと日光サーモン、おやまぶた、ふわとろリゾットです。有機野菜のセット、盛りたくさんのプレート、とろろのセット、9月14日の盛りたくさんプレートかんぴょうとほうれん草の豆乳グラタン、野菜は生野菜と茹で野菜、乾物、を含め240グラムの健康ランチ。ものをちりめんじゃこと合わせて炒め煮に、三尺インゲンはごま和え、ゴーヤと入り豆腐、畑の野菜たち。夏バテ回復のヒトサラです、おやまぶたととろろの組み合わせ、滋養を召し上がれ。(禾乃登る)禾とは稲などの穂先に生えている毛のことですが、稲、粟、稗などの穀物の総称でもあるのです。今夜の料理、いちじくをバルサミコでソテー、日光サーモンと合わせてみました。9月からのどんぶり、と今日のとろろ、珍しい戴いたへちまのおかかかけ、、デザートは豆乳のプリン、お隣の梨と、青リンゴのこんぽーと、ブルーベリー。最盛期のかんぴょう作り、夕顔のみ(ふくべ)も美味しそう、自然薯では冬瓜のように調理します、夏野菜のソースと一緒に。土潤いて蒸し暑しもうすぐ梅雨明け、暑さはこれから、暑さに負けない夏野菜を召し上がれ。お昼の一皿ランチでお越しのお客様、今日は初めのトマトスープ、かご盛り、ハーブサラダ、です。蓮始めて開く(はすはじめてひらく)(蓮は泥より出でて泥に染まらず)という言葉の通り、清らかな姿が古来人を惹き付けてきた蓮。その蓮が咲き始める頃、、12日の夜の一皿、トマト、ゼブラなす、日光サーモン、ハーブはセージ、スペアミント、フェンネル、スイスチャート、ブッシュバジル、ナスタチュウム、イタリアンパセリ、ソースは柚子、爽やかな季節を、、、。夕顔を季節の一皿で今日からお出ししています、夕顔の生姜薄炊き、トマト、なす、ズッキーニ、の炊き合わせとオクラを添えた夏の元気を召し上がれ。日光サーモン、プレミヤムトマト、ゼブラなす、をキュウイのソースで、マイタケのスープ、かご盛りのラタトゥイユ、夏野菜が加わりました。今日で5月は終わりです、夜お越しいただきました、カルパッチョとふわとろリゾット、ハトムギローストをかけました、それに今年の山椒実としらす炊き。(月日は永遠の旅人であり過ぎゆく年もまた旅人である。畑の菜花が真っ盛り、かき菜が甘く育ちました、ワラビ、コゴミ、蕗、も春の香りとほろ苦い春の味を届けます、今週からタケノコと合わせた春を召し上がれ。虹始めて見る春の雨上がりに、空に始めて虹が架かるころ、これから夏にかけて、夕立の後に多く見られる季節です、旬の食材、なんと言ってもタケノコ、そのさくさくとした食感は春真っ盛りを感じます。本日の野菜セットのメインはタケノコ、ふき、うど、木の芽を添えて。今日はそこかしこの桜も満開、まだ散り始めてはいません、週末は最後かもしれませんね、今朝は葉玉ネギができました、厚揚げと味噌炒めに一品を。