くさぶえ農園|有機野菜の栽培と宅配、通信の公開とアーカイブ長野県佐久市望月の高原の風、空気、水、土を感じていただけるような、新鮮で美味しい有機野菜を食卓にお届けいたします。このブログでは、「通信くさぶえ」を公開するとともに、宅配のご注文を承っています。ルバーブまとまった雨がなかなか降ってくれません。21日は雨が期待出来そうでホッとしています。今週はルバーブをお届け出来そうなのでルバーブ特集にしました。全員にお届け出来る収穫量にはいたらずに、ルバーブが届かずにがっかりされるお客様もいらっしゃるかと思いますが、少しずつ拡充させていきたいと考えていますので、宜しくお願い致します。ルバーブはヨーロッパではポピュラーな野菜で、品種もサラダ用やジャム用などがあるそうです。くさぶえ農園のルバーブは知り合いの料理研究家の方から分けていただいた、イタリアのジャム用の品種です。ルバーブは簡単にジャムに出来ます。クイックブレッドも美味しいです。生のルバーブを水洗いして水気を切ってから、ざく切りにして冷凍保存も可能です。ルバーブジャムルバーブは酸味とペクチンが多いので、30分も煮ればとろみがつきます。下記のレシピは、300ccの保存ビン5本分相当ですので、参考にしてみてください。しょうが汁はお好みで、レモン汁にしてもいいですし、入れなくても大丈夫です。大さじ2作り方ルバーブは洗って水気をふき取り、1~2cm幅の小口切りにしてホウロウ鍋に入れ、砂糖を振りかけて混ぜる。そのまま2~3時間おいて水気を出す。鍋を火にかけ、煮立ってきたら中火弱の火加減にし、木べらで絶えずかき混ぜながら、25~30分煮る。途中でアクをまめにすくい取り、しょうが汁を加える。保存用のビンは煮沸消毒する。ジャムが熱いうちにビンに詰め、軽くふたをして冷まし、完全に冷めたらふたをきっちりしめる。冷蔵すると色がさめない。大さじ2作り方ルバーブは1cm幅の小口切りにする。ベーキングパウダーは合わせてふるう。ボールに卵を入れてほぐし、砂糖を混ぜ、サラダ油と牛乳を加えて混ぜる。3に2をもう一度ふるい入れ、ひと混ぜしてルバーブを加え、練らないようにさっくりと混ぜる。型に紙を敷いて4を入れ、表面を平らにならして台に2~3回打ちつける。型を天板にのせて予熱した180°Cのオーブンの中段に入れ、40分くらい焼く。竹串を中心に刺してみて生地がついてこなければ焼けている。網にのせて冷まし、粗熱が取れたら切り分ける。今回紹介するのは太陽熱養生処理についてです。野田首相がTPP交渉に参加する方針を打ち出しました。佐川急便(株)の宅配となり、変更点があります。6月のお届けから佐川急便による宅配となります。暖かい日が続いています。3月を思わせるような暖かい日が続いています。久しぶりのお湿りです。8月に入っても連日、最高気温30°C前後の日が続いていました。613号オークレタスをお届けさせていただきます。このところ暖かい日が続いていて、3日には最高気温が13.5°Cまで上がりました。中村さんのリンゴをお届けさせていただきます。469号ミニ大根が腐ってしまいました。今年は本当に寒い日が続いています。農園では最低気温がとうとうマイナス15.5°Cまで下がりました。宅配が再開しました!今年もよろしくお願いします。くさぶえ農園|有機野菜の栽培と宅配、通信の公開とアーカイブ.。