タイムラインドデスカハピスタ井上裕衣調味料FacebookTwitterLINEはてブレシピにあったから買ったけど、使い切れず、存在さえ忘れている調味料ってありませんか?そんな残りがちな調味料の代表と言えば「豆板醤」。思い浮かぶレシピはマーボ豆腐くらい...。フードスタイリストの野口英世さんによれば、「豆板醤は使い方のコツを掴めば、料理の幅が広がる」かなり使える調味料らしいのです。そのコツ、知りたいですよね!豆板醤は「しっかり味のある調味料に加える」のがポイント!実はそら豆からできている豆板醤。※比率1:4はしっかり辛めなので、隠し味程度から少しずつ加えてお好みの味を探すのがオススメです。料理の調味料にも!マヨネーズに加えて「エビマヨ」を作ります。※まろやかな甘酸っぱさがお好みならば加えてみてください。・きゅうり...1本マヨネーズに豆板醤を少し加えて混ぜます。豆板醤は味を見ながら少量ずつ加えて、お好みの味にします。むきエビに塩・コショウをふり、片栗粉をまぶします。フライパンを中火にかけ、油を入れて、むきエビの両面をしっかり焼きます。最初に作った合わせ調味料を加えて、あえていきます。お好みで練乳を加え、まろやかさを加えたら完成です。甘さの強いイメージのエビマヨですが、こちらはコクのあるピリ辛風味の大人のエビマヨです。まとめて見ることができます。