個食時代の家族が、ファミレスをロードサイドからフードコートへ移しています。販促専門ブログ個食時代の家族が、ファミレスをロードサイドからフードコートへ移しています。個食時代の家族が、ファミレスをロードサイドからフードコートへ移しています。2014年05月20日ツイート脱デフレが見えつつある外食産業にとって、消費増税よりも手強いのが、人手不足かもしれません。人手不足と円安による資材高のダブルパンチで、ロードサイド店への出店を見直す動きが加速しています。そんな中、長崎ちゃんぽんのリンガーハットでは、SC内のフードコートへの出店に活路を見出しています。いう状況の中で、当然の動きのようです。人手不足問題は、絶対数の不足からなので、問題解決の道は考えられません。資材高により、ロードサイドへの出店は、居抜き以外は採算が取れないと言われています。個食とは、家族がそれぞれ好みのものを食べたり、バラバラに食べたりするスタイルのことです。我が家でも、息子はこってり肉派、娘はヘルシー魚介&野菜派で分かれ、一家でファミレスで食事をする機会がほとんどなくなりました。私と息子、妻と娘に分かれて外食をすることが多くなりました。これからの外食業界は、お客の趣向の多様化にも対応していかなければ、生き残れないということなのでしょう。(日経MJ/2014年5月19日号「戦略を読む」)まとめ(今日の販促ポイント!)ホテルや旅館においても、個食時代への対応が必要だと思います。ホテルの和洋中各レストランに家族が一人一人別々に食事がしたいというニーズにどう対応するのか。ホテルのレストランだから、ホテル仕様に合わせてもらうという考えを忘れた方がいいかもしれません。ホテルの一流レストランが合わさって、高級フードコートになるような斬新さが必要ではないでしょうか。旅館の夕食は、和食が当たり前という概念をやめ、お客の趣向に合わせて、ピザやパスタもOKという対応も喜ばれるでしょう。いづれにしても、個食時代の波は、ホテルや旅館に、すぐにやってくると思われます。早めの準備をおススメします。関連記事コンビニでも各店舗ごとに自店の売りをつかみ、積極的にアピールする。消費税増税による減収対策のヒントを無料会員制度のポイント還元に学ぶヤオコーの提案型営業の成功から学ぶ、どんな状況であっても売れる店づくり食材問題を早く一掃して、近年高まっている「食のイノベーション」を加速させよう!無限の可能性を持つ『販売力』とは、商品に対する絶対的な自信と信頼関係にある!コメントを残す返信をキャンセルする。個食時代の家族が、ファミレスをロードサイドからフードコートへ移しています。消費増税後の消費行動は、価格志向から中味指向へシフトしています。お客の心をつかむ技=お店や自分が持つ「価値ある情報」を惜しまず提供すること。最近のコメント消費者の商品選択の際の4つのスタイルから、売れる商品を考える。消費増税後の消費行動は、価格志向から中味指向へシフトしています。ロハスをコンセプトにしたホテルが稼働率90%。個食時代の家族が、ファミレスをロードサイドからフードコートへ移しています。消費増税後の消費行動は、価格志向から中味指向へシフトしています。2014年5月16日お客の心をつかむ技=お店や自分が持つ「価値ある情報」を惜しまず提供すること。消費増税後に売れる商品をつくるポイントは、「付加価値ある商品」を生み出すこと。消費増税後の景気はどうなる?「反動減は想定内」と言われるワケを考える。