(山形)スッキリとした入り口。味のバランスはとれているが、中盤以降辛味と軽い渋味を感じる。(広島)スッキリとした入り口。中盤以降に渋味が出てくる。(鳥取)4年熟成の古酒だが立香に老香は感じない。香も適当で気になる立香はない。酸はスッキリとしており透明感のあるもの。終盤にかけての切れも良い。色合いに比べスッキリとした味わい。主張し始め元気になる。(埼玉)立香は感じない。バランスのとれた味で、穏やかな味わい。無濾過生原酒とは違う世界。ぬる燗でも、スッキリとしており程よく膨らむ。含み香は仄かな熟香を感じる。(福井)No.(6)だが、最初にこの酒で乾杯した。口に含むと発泡の辛味・甘味・酸味が一体となった味の厚さを感じる。中盤発泡酒にしては切れがなく重めな感じ。爽やかな発泡酒ではない。辛味がピリリとしたものではなく重い辛味。今日出されたチーズは9種類。順番で出されたが、提供順の変更についての説明はなかった。以下、チーズのみ単独で食べた印象とチーズの説明のリンクを表示する。今日出されたチーズは9種類。(4)~(6)最後に(1)~(3)の順番で出されたが、提供順の変更についての説明はなかった。以下、チーズのみ単独で食べた印象とチーズの説明のリンクを表示する。(1)ブルードヴェルニュ(写真上左)立香はあまり感じない。軽いなめらかな舌触り。口の中でスーッと溶ける。その後青カビ系の風味が口の中で膨らむ。「オーダーチーズ」http://www.order-cheese.com/order/507.html(2)シュロップシャーブルー(写真上右)立香はムッとする成熟した香り、動物系と言ったら良いだろうか。口に入れるとしっかりとした固目の食感。最初の味わいは塩味を感じるものでシンプルな入り口。噛んでいると旨味が出てくる。したバランスのとれた味だ。味わいの推移が面白い。「オーダーチーズ」http://www.order-cheese.com/order/524.html(3)ロックフォール(写真下)立香は熟した香り。味は最初に塩味を感じる。中盤から旨味と青カビの香り。含み香も同じ香りが続く。終盤、何か舌を痺れさせるような味わいがある。説明http://www.order-cheese.com/order/501.html(4)バルデオン(写真左)立香は、枯れ草の香り。中盤から香りが鼻に抜けていく。「オーダーチーズ」http://www.order-cheese.com/order/522.html(5)サガクラッシク(写真真中)立香は感じない。味わいはバランスがとれた味で癖はあまり感じない。Cheese!」http://www.geocities.jp/cheeseforum/ftaste/blue.htm(6)神亀ゴルゴンゾーラ(写真右)これはチーズ単体ではなく、日本酒の酒粕とみりんを加え熟成させた、チーズのペースト。「アルパージュ」http://www.alpage.co.jp/www/season/ssn_gorgonshinkame.htm(7)ヴァランセ(写真左)立香は乾いた香り。味はバランスがとれた味。中盤から含み香が広がる。club」http://www.meg-snow.com/cheeseclub/knowledge/term/valencay/(8)ビグルダン(写真真中)立香は枯れ草の香り高い。メルクル」http://cheese-mercure.main.jp/recommend.html(9)ロヴデガリグ(写真右)立香はあまり感じない。