材料をメールする作り方1豆腐はペーパータオルで包んで軽く重石をし、水気をきり、手がつかみくずして水気をきっておきます。2ピータンは泥を落とし、殻をむいて粗く刻みます。ねぎはみじん切りにします。3豆腐をボールにとり、砂糖、塩、ごま油で味をつけ、ピータン、ねぎを混ぜて仕上げます。※ピータンあひるの卵の加工品。製法は中国各地で差があるが、石炭などのアルカリ性物質に漬け込んだ後、もみがらと泥を練り合わせて包み、熟成させる。アドバイス・ピータン豆腐の材料は冷たく冷やしてからあえましょう。・二品ともビールのおつまみにぴったりです。Corporation。