contentFOTOCOあなたの味わいがもっと深まる!2018/1/20匠の緑茶Story玉露のこと日常生活ではあまり馴染みのない“玉露”。濃厚な甘旨味と、海苔のような独特の香りが特徴です。した旨味のため、人によっては「お茶とは別物みたい。「だしを飲んでいるみたい。」そうおっしゃる方もいます。玉露特有の濃厚な旨味を引き出すためには、お茶を摘む2~3週間前から写真のようにお茶畑に覆いをかけます。日光を浴びることで、お茶の旨味が渋味、苦味に変わることを抑えるのです。この栽培方法ではお茶の樹に負担がかかるため、お茶を摘んだら来年まで休ませてあげます。(煎茶の場合、年に2~4回摘みます。玉露は高級なお茶なのです。玉露やお茶そのものに慣れていない方にもとても飲みやすく上品な味わいになります。旨味がお好きな方におすすめです。(ASAMI)BACK。