思っていたより数倍デカい!まさにマンガ肉!!!ニハリのスープ部分は意外とさっぱりした味わい。辛さも控えめでサラッといただけます。主役はマンガ肉グトゥカ。弾力ありつつ、ホロッと崩れる独特の食感が最高。大好物の髄が詰まってるんですね。骨の髄までしゃぶりましょうぞ。ロティは軽やかで、味わいもスッキリ。見た目の重厚感からは意外なほど、爽やかなディナーとなりました。店内は(当然ながら)パキスタン男性ばかり。電卓を弾いてなにやら商談中。店長は背が低くコロっとした体型で、ふくよかな顔立ちに平たい帽子を被った様はまるで、ビリヤニ壺の妖精のよう。片やホールを担当するのは背が高くコワモテで、「シェーン」の敵役ジャック・パランスのよう。キャラ立ちが凄い2人ですが、凄く日本的な丁寧で優しい接客で、慣れるととても居心地良い感じでした。会計後、席を立つと目にしたのは、クルハールという素焼きのコップごとタンドール窯で熱したタンドールチャイ。一日一回クリックおねがいします。Top南インド×ネパール=進化するミールス。間借り移転して次のステージへ。(0)南インド料理とネパール料理の絶妙なハイブリッドで、麻布十番ランチの救世主としての地位を確立した「アディカリー」。(前回の記事はこちら)昨年末、ネパール高地のお茶農家を支援するクラウドファンディングを達成、年始にかけてネパール現地へと赴いていたアディカリ夫妻。2020年1月21日より間借り先を変え、新たに店舗営業スタート。移転と言っても以前の場所とはすぐ近く。大通りに面した「odeons_coffee&gallery」という、コーヒースタンド兼おでんバーでのランチ間借りです。店舗内の奥まったところにある、バーカウンター。脇の階段を上がったロフトにはラウンジ席も。見上げれば天井からびっしりぶら下がった無数のレードル。地震があったら賑やかに揺れそうだ。「アディカリー」の料理は南インドのミールススタイルが基本。それだけでなく、ネパール料理のエッセンスが実に見事に、そして自然に融合しているのです。実は当店シェフのアディカリ・カンチャンはポルトガル、そして南インド・ゴアにルーツを持つ家系のネパール人。「アディカリー」の料理は、彼自身のアイデンティティと感性が存分に生かされた、他ではいただけない料理なんです。SET¥1600この日のカレー二種は、チキンカレーとポークビンダルー。来た来た来た!!ゴアの名物料理であるビンダルーは、ビネガーを用いた独特のカレー。ゴアにルーツを持つカンチャンだからこその、キレッキレの仕上がりに驚嘆。カンチャンのビンダルーは私自身3回目なのですが毎回うならせられてしまいます。その他、ラッサムもダルスープも香り高き仕上がり。ネパールの干し野菜グンドルックが実に奥深き味わいで最高すぎます。ネパールから直仕入れしたハイグレードなスパイスの効果もあり、トータルとしてさらにレベルアップしているではありませんか。食後はチャイサービス。茶葉にこだわる当店は、チャイの美味さも折り紙付き。この場所に移転したことによる嬉しいポイントがこちら。¥300なんと、こちら「odeons_coffee&gallery」で扱っているコーヒー豆は三茶「オブスキュラ」のもの。わたくしの大好きな焙煎所なのでございます。チャイも捨てがたいがこの珈琲も捨てがたい。悩みに悩んで、結果両方飲んでしまう・・・悩ましき悩みであります。こちらはちょっと味見させてもらった、ネパールのブラックカルダモン。香りの華やかさが素晴らしすぎます。個性とこだわり、それに加えて食への深い愛情。この愛すべき「アディカリー」、今回の移転に続く次のステップは、間借りを卒業し待望の実店舗オープン。場所もハコも内定し、いよいよ面白いことになってきました。東京カレーの新世代、そのステージで大きな存在感を見せることになる当店。今後の動きに注目ですよ。一日一回クリックおねがいします。Top神戸カレーぼっかけまぜそば、東京進出。(0)神戸で気になっていた「ぼっかけまぜそば」のお店が、なんと東京赤坂に進出していました。赤坂店」2019年11月19日オープン。神戸市山田のうどん店「八間蔵」で修行した弟子が、その看板メニュー「すじ香露」をルーツとする「ぼっかけまぜそば」を提供する姉妹店として三宮にオープンしたのがこの「灘八」。牛スジと蒟蒻を甘辛く煮た「ぼっかけ」は、私が学生時代を過ごした神戸長田のソウルフード。東京の「油そば」とは異なる神戸式のまぜそばに期待が膨らみます。嬉しいことにはここ、「カレーぼっかけまぜそば」なるものがメニューにあるんです。(というか、それがあるからチェックしていたとも)早速オーダーしてみましょう。¥980鮮やかで、実にワクワクする彩り。かけ、ネギ、天かす、海苔、そしてカレーパウダーが乗っています。一気に混ぜて混ぜていただきましょう。中太縮れタイプの麺はモチモチ食感。カレーの香り、ぼっかけの甘辛、そこに濃厚なタレも絡んで、なかなかに旨い。魚粉、ニンニク、生姜などトッピングも多彩。自在に味変させながら、飽きずにいただけます。油そばやまぜそばが好きな私ですが、これは旨い。地元の味というバイアスを除いても、かなりのお気に入りとなりました。一日一回クリックおねがいします。Top目黒のラグジュアリーなインド・ネパールそしてタイ。(0)東京に数多存在する、ネパール人によるインド料理店通称「インネパ店」の中でも異例なほどエレガントでラグジュアリーな東銀座「HIRA」が2017年、目黒に系列店をオープンしました。場所は目黒駅すぐ、目黒セントラルスクエアの一階。入り口の人形に見てとれるように、インド・ネパール料理の他、タイ料理もラインナップしています。内装は流石のエレガントさ。「カレー食おうぜ」じゃなく「ディナーしませんか?」にもしっかり対応できますね。「HIRA」同様、シャンデリアの豪華さにも注目です。¥790東京ドリームでマスターズドリーム、夢いっぱい。¥850ネパール系だけにモモもあります。¥1190タイ式の豚トロ焼き。酒のつまみに最適ですね。¥1380ビリヤニはハート型。バスマティライスを用いています。¥690このあたりは「HIRA」の真骨頂。品のある甘口のバターチキンは万人が満たされるマハラジャテイスト。ナンばかりじゃなくパロタがあるあたりも、ちゃんとインド料理と向き合っています。¥1290こちらも濃厚でしっかり作り込まれたサグパニール。本来ならば、赤ワインといただきたいところ。エレガントでラグジュアリーなインド料理店で、エレガントなディナーをしたら、私にもエレガントでマーベラスな東京ドリームが訪れるかしら。一日一回クリックおねがいします。次のページプロフィールAuthor:カレー細胞(ropefish)あらゆるカレーを紹介し続けるプロジェクト。駒込のターリー屋インスパイア店。(02/18)新大久保ムスリムストリートに待望のパキスタン料理店誕生。(02/17)南インド×ネパール=進化するミールス。間借り移転して次のステージへ。(02/13)神戸カレーぼっかけまぜそば、東京進出。(02/13)目黒のラグジュアリーなインド・ネパールそしてタイ。(02/12)築地の鮪×南インドのスパイス料理。(02/11)あのカリガリが赤坂にも登場。(02/10)吉祥寺、カリーつけ麺とカリーのお店。(02/09)ゴアによるゴアの為のクイックランチカレー処。(02/08)中東、アジア、沖縄を往来する個性派クラフトカレー店。(7)最新コメントブンボーフエ:古都フエの辛麺をサッとランチで。(02/09)カレー細胞(ropefish):喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/07)ドンキーの常連:喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/06)カレー細胞(ropefish):喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/05)ドンキー:喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/04)カレー細胞(ropefish):ジョンとヨーコと茄子キーマ。(10/31)やまもり:ジョンとヨーコと茄子キーマ。全身カレーな人々カレーですよ。