今やいくつあるのかさえ分からない巌茶の銘柄。確かにそれぞれの特徴はあるものの、正確に区別するのは難しいかもしれません。そんな中、飲んだ人の誰もが"記憶に残る"個性の持ち主として、きっとベスト10入りすると思われるのが、この「奇蘭」です。白牡丹は「白茶」茶類に属します。「白茶」は茶葉を室外、室内に放置する"萎凋"という工程を経た後、乾燥して作るシンプルなお茶。Tea湯中で茶葉の中からゆっくりと立ち上がる乳白色の花輪は可憐なジャスミンを何個も繋いだもの。工芸の名にふさわしい繊細な細工による茶葉と花のコレボレーション茶。工芸茶5種のアソートセット。ジャスミン、百合、千日紅、カーネーション、牡丹といった色とりどりの花たちの、湯中に花咲く華麗な競演をお楽しみいただける遊びごころいっぱいのコレクションです。茉莉花茶の場合、ベースとなる茶葉のほとんどが緑茶であるのに対し、台湾では“包種茶”と称される、烏龍茶の中で発酵度の低い茶葉を主として使用します。名称の由来でもある、黄金色の茶水と桂花(キンモクセイ)を思せる香りが特徴。その際だって優れた特徴は鉄観音さえ寄せ付けず、“透天香”=天にまで届く程に素晴らしい香り=という別称まで得ています。“渥堆”という微生物発酵工程を経た“熟茶”と言われるタイプのプーアール茶で、パラパラとした“散茶”仕上げ。麹菌の仲間をはじめ様々な菌が絡み合って、複雑な変化が起きるため、他の茶類とは大きく異なった風味を有します。雲南大葉種で作られる雲南省産の紅茶です。カテキンをたっぷり含むこの品種が、美しい茶水の色と厚みのある味わい、輪郭のはっきりした香りという、高いクオリティーの紅茶を生み出します。烏龍茶の中で最も緑色をした台湾の文山包種茶に桂花(キンモクセイ)をブレンドしました。文山包種茶のスッキリした清香に桂花の甘い香りが重なって、アロマの多重構造を作りだしています。名前の通り、いつでも溢れる花香が春を思わせる台湾産烏龍茶。1年に7〜8回も摘み取り可能な為、生産量も多く、品質に比しお手頃価格でお求めいただけるコスパに優れたお茶です。Tea近年流行の軽焙煎の清らかさと、伝統的な重焙煎の濃厚さをあわせ持つ、ほんのり香ばしい中焙煎仕上げの鉄観音です。Memo茶葉は明るい褐色、茶水は透明感ある琥珀色。"渥堆"という微生物発酵を経て作られた"熟茶"と言われるタイプのプーアール茶。比較的若い葉を使用し、パラパラとした"散茶"に仕上げた後、10年近く熟成させた少し贅沢なプーアール茶です。微生物の力を借りて発酵を進めた“熟茶”タイプ。「茶頭」とは、製造中に茶葉からしみ出た膠質によって塊となった部分や、緊圧茶に成形する際に出る“バリ”をブレンドしたものを指します。お煎餅でいうところ久助のようなもの。"渥堆"という微生物発酵工程を経た"熟茶"と言われるタイプのプーアール茶で、パラパラとした"散茶"状態のもの。多種多様なプーアール茶がある中、初めの一歩としておススメしたいお茶です。Tea近年流行の軽焙煎の清らかさと、伝統的な重焙煎の濃厚さをあわせ持つ、ほんのり香ばしい中焙煎仕上げの鉄観音です。Memo茶葉は明るい褐色、茶水は透明感ある琥珀色。100年ちょっと前、福建省安渓から伝えられた製茶技術を今に引き継ぎ、こだわりを持って作り続けられてきた台湾の鉄観音茶。特殊製法により茶葉中の"GABA(ギャバ)"成分を飛躍的に増加させたお茶。現代人が陥りやすい各種症状を緩和する機能を持っていて、これぞ健康茶!?個性的な風味も魅力的です。「包種茶」とは、今から140年ほど前に福建省安渓で考案された、上級茶用の包装形態の名称でした。「茶草場農法」とは、周辺に自生するススキやササなどを茶畑の畝間に刈敷きする伝統的農法で、生物多様性を保全しながら土壌が肥沃になり、茶葉の品質が良くなります。ほうじ茶といえば、強い焙煎による濃茶色をしたお茶...のイメージですが、宏之さんのほうじ茶はうっすら緑色。Tea広東省産紅茶にライチの果汁で香りを付けたフレーバーティーです。香りだけではなく、味わいにもたっぷりライチの果実味が感じられ、くどさのないスッキリと爽やかな後味が残ります。Memoベースとなっている茶葉は広東省産の英徳紅茶。有機茶で作った水出しの為のティーバッグです。水出しは成分の抽出に時間がかかりますが、旨みが強く、渋味や苦味の少ない茶水を作ることができます。プーアール茶の内、微生物発酵を経た「熟茶」を小さなブリック型に圧縮し、ひとつひとつ丁寧に紙にくるんだ、まるで1口サイズのチョコレートのような外観が人目を惹きます。台湾産のジャスミン茶。中国大陸ではベースとなる茶葉のほとんどが緑茶であるのに対し、台湾産の多くは、包種茶と称される緑茶に近い風味を持つ烏龍茶を使用し、メリハリのある風味を特色としています。味も香りもくっきりハッキリ。80以上の銘柄を有する「鳳凰単ソウ」は、「鳳凰水仙」種の葉を原料茶葉とする烏龍茶で、広東省潮州市が故郷。中国国内における高級茶ブームは止まることを知らないかのよう。その中で鉄壁の地位を保っているのが巌茶。歴史があり数々の逸話に彩られている上に、生産地域が限られ生産量が多くない為、その価値はうなぎのぼりです。白牡丹は大白茶種を主、水仙種を従として使用し、芽と若い葉から製茶されます。揉捻を経ず自然に萎れた形で仕上げられたその様子が、フンワリとしてあたかも牡丹の花のようだと、この名称が付けられました。高級ジャスミン茶です。緑茶に鮮花から香りを移したもので、球状に揉捻された茶葉の表面に目立つ白いものは"白毫"と呼ばれる産毛。優良な茶樹品種の若い芽と葉を使っている証拠です。本来、茶樹にとって害虫だった通称"ウンカ"という虫に襲われ、変色して縮れてしまった葉を製茶して販売した、当時のその茶農さんの勇気がなければ、このお茶は存在しませんでした。鉄観音は中国が世界に誇る"名茶"であり、緑茶一辺倒だった中国国内消費に対し、果敢に勝負を挑んできた烏龍茶です。島全体が亜熱帯から熱帯に属する台湾では、海抜1,000mを超える場所にも多くの茶園があり、そこで作られるお茶は「高山茶」と呼ばれます。原産地は武夷山エリア内、慧苑巌を原産地とし、すでに100年以上の栽培の歴史を有する、いわば生え抜きの銘柄で、10大武夷巌茶のひとつとされます。お湯を注いだ途端に立ち上がるフルーティーな香りは青りんごのよう。口にいれるとシナモンっぽいスパイシーな味わいが広がります。Needle」と表記される、まさにその名の通り、銀色に輝く産毛に覆われ、針のようにピンと伸びた芽のみを使った高級茶です。伝統的製法による"生茶"と呼ばれるタイプのプーアール茶。20年という長い時間をかけて進んだ熟成により、次のステップに移行しようとしている"生茶"の醍醐味を十二分に楽しませてくれるお茶です。強すぎず弱すぎずの絶妙な焙煎度...が最大のポイント。茶葉にお湯を注いで、すぐに立ち上る香りは、最初焙煎香が支配的ですが、やがて甘い香りが取って代わります。不思議なのはそれが微妙にスパイシーなこと。蜜のような甘さと熟れた果実を思わせる香りの奥底で、レモンの皮を想起させる幽かな刺激香が全体をキリッと引き締めています。甘露とはまさにこのお茶のこと・・・と思わせる繊細で丁寧な味わい。あの丸っと揉まれた茶葉がそのままテトラ型の袋の中に納まっています。お湯の中でどんどん膨んで、やがて元の葉の大きさに。”蓮霧”の花と実をブレンドしました。果実の自然な酸味と甘さは優しくてくどさがなく、蜜香烏龍茶独自の風味と奏でる上品でフルーティーなハーモニーは絶品です。ネットショップ・ブログ上の文面の無断転用、写真の無断転載は固く禁じます。