大さじ1・だし汁(昆布)大さじ1(1)かぶの皮を厚くむき、4等分にくし形切りにします。(2)かぶの葉は塩ゆでして3cmの長さに切ります。(3)キャベツ、にんじんは3cmの千切りにします。(4)湯葉は水で戻し、3cmの千切りにします。(5)豆腐はひと口サイズに切っておきます。(6)かぶをだし汁で10分ほど炊き、キャベツ、にんじん、みりんを加えてさらに5分煮、薄口しょうゆを加えます。(7)豆腐、湯葉を加えて温めたら、水溶き片栗粉でとろみを付けて、ゆがいたかぶの葉を添えて盛り付けます。