お腹が空いたら皮からつくる餃子でお月見ほかにないレアな豚肉餃子レシピさつまいもの甘さが広がるGOURMET2019.9.11今日はちょっと時間がある、という夜には、粉をこねるところからはじめる餃子づくり。粘土遊びのように無心になって楽しめて、意外と簡単。した皮のおいしさは手づくりならでは。「按田餃子」の店主でもある料理家・按田優子さんの餃子レシピをご紹介。皮を手作りしたあと、その皮ごと楽しめる餃子を教えていただきました。「にんじんの焼き餃子」のレシピ「さつまいもと豚肉の焼き餃子」のレシピ甘じょっぱい組み合わせが後引く味。ふかしいもと豚肉は、5センチくらいの長さの棒状に切り、豚肉には塩をふる。皮に1を1本ずつのせ、両側を折りたたむように閉じる。フライパンを中火で熱して油をなじませ、(2)を並べ入れる。湯(分量外)を餃子の半分くらいの高さまで注ぎ、ふたをして、焼き色がつくまで5分ほど焼く。皿に盛り、★を添え、薬味にしていただく。保存食や発酵食品を研究する料理家。近年はペルーのアマゾンをたびたび訪問している。近著に『食べつなぐレシピ』(家の光協会)がある。※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。秋の夜長にきれいになる。忙しい日々で朝はとにかく時間がない......でも最近は、夜時間や眠りに着目したアイテムが多く登場。朝から夜へケアタイムもシフトしやすくなってきた。過ごしやすくなる秋の夜こそ、スキンケアに時間をかけ、読書をしたり映画を観たり、至福の一杯を手作りしたり。USCREAメールマガジンでは、編集部選りすぐりの読者プレゼントやアンケートの募集、最新号の特集など、お得な情報をお届けします。