_)mあっ!と言う間の15年でした。沢山の方に支えて頂いて今の自分がある事に感謝し、今後もお客様が求められるお料理、おもてなしを追求し、精進して参りたいと思います。今週は水曜は貸切ですが、その他の日はお席に空きがあります。秋を感じる一品、土瓶蒸し。本日のオススメは、白松茸の土瓶蒸しです!皆様、食べ方をご存知ですか?いきなりスダチを絞って入れる、なんてしてませんか??まずは、そのままのお出汁と香りを味わっていただいて...その後!その後ですよ!!軽くスダチを絞るのです。その他、祖父江の銀杏、焼き茄子、あん肝など、秋の食材ご用意しております。鮪専門の仲買さんから、いい鮪入りました!との連絡が。大将、悩みに悩みましたが......やっぱり仕入れてました。本日も沢山のお客様にご来店頂き、ありがとうございました!ブログの写真を楽しみにしてるよ!と声をかけて頂き、とても嬉しく思います。(BORN)シリーズ。数々の賞を受賞され、こだわり抜いた梵。皆さん、大絶賛されてました!お料理は、おつまみと、酒粕鍋、茶碗蒸しなど、〆は茶蕎麦で。和食の王道といえば、皆さんそれぞれ思い付く料理があると思いますが、私はやっぱりお吸物です。出しや、素材の味をシンプルに味わえるお吸物。ひとくち目のあのホッとするような優しい味がたまらなく大好きです。画像は金目鯛のお吸物。旬のじゅんさいを入れて、優しいお出しの中に、木の芽の香りが引き立ちます。