ゆらぎの季節に食したい、スーパープランツ。ゆらぎの季節に食したい、スーパープランツ。“植物”に着目し、モデルのノーマ(NOMA)さんをインタビュアーに迎え、エキスパートのもとを訪ねる連載第5回では、体の内側からケアすべく、食べるスーパープランツに着目。カイロプラクターであり、オーガニックコスメやフード&サプリメントの開発にも携わる勝田小百合さんのアドバイスとともに、元気になる植物をお届けする。FacebookTwitterPinterestミラクルなほどの高栄養をもつ「モリンガ」。「どれだけきちんとデトックスできているかで、季節の変わり目のゆらぎ具合が大きく違う」と話す勝田小百合さん。彼女がいざというときに頼るのは、モリンガだという。モリンガの熱烈なファンであるのは、ノーマさんも同様。「6年前、湿疹みたいなものが出てしまったときにモリンガ茶を飲んだらすごく効いた、という経験があって。加えて、腸や肌の調子も良くなりました」。その威力に魅了され、現在は自宅で栽培もしているそう。「クロロフィル、食物繊維、ミネラルのバランスが良いのがモリンガの特徴。ノーマさんが実感している通り、これらの栄養素はすべてデトックス作用のある成分です」と話す。モリンガは"ミラクルなほど高栄養素"だとも。「タンパク質が100g中21.6g。これは卵の約1.7倍、牛乳の約6.2倍で、植物の葉っぱとしては驚きの栄養価です。カルシウムが牛乳の約12倍、鉄分がほうれん草の約4倍、ビタミンB2はうなぎの蒲焼の約2倍とされています。精神安定やストレス低減などに効果的として注目される栄養素GABAがここ最近話題ですが、それも発芽玄米の約13倍含まれています」モリンガはアフリカやインドネシア、フィリピンなどの亜熱帯の国々に生息。勝田さんが指摘する通り、含有栄養素の種類の豊富さやバランスの良さから総合栄養食材と言われている。東南アジアやアフリカなどの途上国で飢餓に苦しむ子どもたちや授乳中の母親などがモリンガの救われることから、「世界を救う緑のミルク」と呼ばれることも。トレーニングの後にモリンガ茶を飲むこともあります。あと、疲れた時にタネを食べると元気が出る!」(ノーマさん)「タネは噛むと苦いのに、そのあとに水を飲むと甘く感じられるのが面白いですよね。モリンガを日本の気候で育てるのはなかなか難しいから、ノーマさんはさすがだと思いました。初心者は、モリンガ茶から始めるのがオススメです」(勝田さん)美白や血流アップ効果が期待できる「松樹エキス」。紫外線が徐々に気になり始める、血流をアップして顔色をよくしたい......など美肌ケアにおすすめなのが、松樹皮エキス。ニュ―ジーランドなどの、紫外線の強い海岸などに成育する松の樹皮から抽出される。「松樹皮エキスはプロアントシアニジンを高濃度で含み、並外れた抗酸化作用をもっています。体の内側の酸化、サビを抑えてくれるのでアンチエイジングに効果があるのです」(勝田さん)「モリンガも松樹皮エキスも、乾燥や紫外線が強い地域のプランツですよね。過酷な環境で育つと、パワーを持つということ?」(ノーマさん)「そういう面はあると思います。動物のように自分の足で紫外線や乾燥から逃れることができない植物は、進化していく中で、多種多様な特徴成分を持つようになりました。木の樹皮は自然界における究極の防御システムであり、紫外線等からの有害な作用から何十年、何百年にもわたって樹木を保護しています。人間も保護してくれるのではないか、と思います。実際、松樹皮エキスは、紫外線によるダメージから人間の皮膚細胞の防御を高めてくれるんです。ビタミンCを体内に長時間にわたり(約4倍持続)留まらせる効果もあります。"飲む日焼け止め"と言えます」(勝田さん)松樹皮エキスはサプリメントを飲むなどして内側から取り入れる一方で、外用剤として外側から塗るのもオススメとのこと。皮膚細胞実験によって、松樹皮エキスは低濃度でも紫外線ダメージから皮膚細胞を保護することが明らかになっている。「松樹皮エキスは紫外線対策、という意味で肌の揺らぎに対して心強いプランツなんですね。その視点では今まで取り入れたことがなかったので、この春夏は日焼け止め効果も意識して摂ってみようと思います」(ノーマさん)古から日本人の健康を守る百薬の長「山ぶどう」。ゆらぎシーズンに美味しくフルーツで栄養を取り入れたいなら、日本山ぶどうはいかが。「山ぶどうは酸味と甘味のバランスが良くて、美味しいですよね。日本産ならではの特徴はあるのでしょうか?」(ノーマさん)「日本山ぶどうは、『百薬の長』として、日本人の健康を守ってきた歴史があります。一般のぶどうと比べ実が小さい割に果皮はとても厚く、タネは普通のぶどうと同じサイズのため、搾っても重量の半分ほどしか果汁がとれません。その分成分が濃くなると考えられ、一般のぶどう果実と比べて山ぶどう果実はポリフェノールが約8倍、鉄分が約3倍、カルシウムが約6倍、マグネシウムが約2倍、βカロテンが約10倍、ビタミンEが約11倍。その他にも、各種有機酸や亜鉛、葉酸などの幅広い栄養素を含みます」(勝田さん)日本山ぶどうは日本創生の時代から日本の民間治療に使用されていたとされ、その証拠に縄文時代の遺跡からタネが出土したり、『古事記』や『日本書記』にも登場したりしている。「さらに、ポリフェノールの王様と呼ばれるアントシアニジン(ディフィルニジン)を多く含んでいるのも特徴です。抗酸化作用をもつとともに、AGEs(糖化最終精製物)の生成を防ぐ性質があります」(勝田さん)体のなかでタンパク質や脂質が糖と結びつくことを糖化といい、その結果できる物質がAGEs。老化を進める原因物質とされ、AGEsが肌のコラーゲン繊維に溜まれば肌の弾力を失わせ、シワやたるみを増やす可能性もある。アルツハイマー病や骨粗しょう症の原因になるとも言われている。「糖化ってまだあまり意識していない人も多いと思います。その怖さとともに、山ぶどうのもつ抑制力についても広めたいです」(ノーマさん)秋ウコンに比べて精油成分とミネラルが多い「春ウコン」。摂取すると二日酔いになりくいとされ、馴染みがある人も多いウコン。健康飲料、あるいはカレーのルーに含まれているターメリックは秋ウコン。勝田さんが注目しているのは、春ウコンの力だ。「春ウコンが優れていると思うのは、精油成分が秋ウコンに比べて約6倍、ミネラルが約6倍ほど多い点です。精油成分にはターメロンやシネオール、クルクメンなどが含まれていて、生活習慣病や肝機能向上、風邪やウイルス性疾患、ヘルペス、細菌性炎症全般に有効に働くようです。美容的にも、乾燥肌の改善や吹き出物改善にも効果があるとされています」(勝田さん)「ウコンといったら、肝臓に良いというイメージ。そんなにいろいろ効能があるんですね。話を聞いて、俄然、春ウコンに興味をもちました。春ウコンも、やはり肝臓にもいいのですよね?」(ノーマさん)「肝臓の働きを強化するのは、ウコンに含まれているクルクミンという成分です。春ウコンは秋ウコンの10分の1しかクルクミンが含まれていないので、効果は穏やか。確かに、薬理効果の高い植物は、肝臓が敏感に反応してしまい、体に負担がかかるケースがあると思います。肝臓のこと考えて毎日飲むなら、春ウコンがいいかもしれませんね」(ノーマさん)さらに、春ウコンは秋ウコンに比べて香りが良く、リラックスやリフレッシュ効果もあるとされる。この春は、「お酒の伴」として意外なウコンの力も見直したいもの。日本が誇るソウルフード「梅肉エキス」。勝田さんがスーパープランツとして熱意を込めておすすめするのが梅だ。半世紀にわたって育て上げた、農薬不使用の古来種、在来種の梅干しのあまりの美味しさに感動し、商品化。」をアムリターラで販売している。「体の冷えが気になったときに梅醤番茶を飲むなどはしていますが、梅肉エキスはまだデビューしてません。どんな効果があるのでしょう?」(ノーマさん)「たくさんの効果があります。ムメフラールという血液の流れを良くする成分が含まれているので、体の血液をサラサラにしてくれます。シリンアレシノールという成分には、胃がんの原因ともいわれるピロリ菌の抑制作用も。そのほか、クエン酸を豊富に含むので、疲労、肩こり、筋肉痛、肝臓病などの予防・改善にも働きます。最後に、エポキシリオニレシノールという成分にはインフルエンザウイルスの増殖を防ぐ作用があるとも言われています。我が家では家族全員で愛飲しているのですが、そういえばインフルエンザには今年も誰もかかっていませんね!」(勝田さん)エキスを小さじ1杯ほどそのままいただいてもいいし、酸っぱさが気になる人は、お湯などに溶かして飲んでみても。「89歳の女性が土鍋で梅をじっくり煮詰るなど、丁寧に作られたものが私たちの体を守っている、と考えると感慨深いですよね。時間と手間がかかったものは、細胞に働きかけてくれていると感じます。日本のソウルフードをこの機会に改めて見直したいです」(ノーマさん)「私たちの体の細胞は、毎日食べているものの栄養素と常に入れ替わっています。毎日の食生活はとても大切」という勝田さんの言葉も印象的だった、今回の取材。ゆらぎによる体調の変化を感じる季節には、毎日の食を見直しつつ、時には植物のパワーにも頼ってみるというのも一案ではないだろうか。話を聞いたのは......勝田小百合さんカイロプラクター。30代前半でアンチエイジングに興味をもち、細胞レベルからの真の健康と美容を目指すナチュラルアンチエイジングを提唱する。「ナチュラルカイロプラクティック」の院長を務める傍ら、化粧品・食品ブランド「アムリターラ」を立ち上げオーガニックコスメやオーガニックフード、サプリメントなどの開発を続ける。健康美容情報を発信するブログ「アンチエイジングの鬼」も話題に。近著に『老けないオーガニック』(ワニブックス刊)など。https://www.amritara.comインタビュアーNOMAさんモデルとして幅広いジャンルの雑誌や広告、映像等を中心に活躍。日本人の父とシシリア系アメリカ人の母の間に生まれ、佐賀県で自然に囲まれて育つ。2011年にアジア圏やアフリカ諸国など、世界各地を巡った旅を綴ったエッセイ本を執筆。アーティストやアパレルブランドとのコラボ制作やダイニングレストランやカフェのプロデュースも手がける。趣味は植物はじめ自然科学を探求す旅、ポラロイド。Beautyモードな植物哲学。──“出会い系アプリ”から始まった抜群の笑いのセンス。ミラノコレクションが映すファッションの未来。夢のクローゼットとインスタ用バスルームを公開。RESERVED.※2014年3月31日以前更新記事内の掲載商品価格は、消費税5%時の税込価格、2014年4月1日更新記事内の掲載商品価格は、消費税抜きの本体価格となります。