身体の中の器官は、たくさんの酵素に支えられています。消化、吸収、排泄など、数千種類の酵素がそれぞれの役割を行い成り立っています。酵素はアミノ酸の集合体であるタンパク質でできています。細胞やDNAよりも小さなタンパク質です。松ジュース松は常緑樹として冬も緑の葉を茂らせることから、若さ・不老長寿の象徴とされる。樹皮を発酵させて堆肥化させたバーク堆肥は、土壌改良剤として使用される。中国・台湾の屋台料理。苧環蒸し・小田巻き蒸し玉子が高級だったころ、大阪の船場あたりで食べられていた、うどん入りの茶わん蒸し。丼の中で、渦を巻くうどんの様子が、紡いだ麻糸の苧環(おだまき)ににていることから、命名されました。状態の良いひじきの芽はピンと跳ね上がった鹿の尾に見えることにより、つけられたといわれています。羊栖菜(中国)の渡米語が、日本で独自に発達した文字が鹿尾菜となったのではないかという説があります。1人参を適当な大きさにきり、やわらかくなるまでゆでる。1、粉寒天と水を合わせよく混ぜ沸騰させる。3、火からおろし、氷水で人肌まで冷ま...中華クレープ・薄餅(ハオピン)薄餅(パオピン)も形を整えるために、周りは切りますが、家庭で無駄をだすことはしなくて良いとおもいます。余ったら冷凍保存できます。1、柚子の汚れをタワシでこすり取り、汚い部分を取り除く。2、皮と実を分け、種をとりわける。3、皮を好みの厚さにスライスする。中華まんじゅうの起源は、中国の三国時代(220年頃)、名将・諸葛孔明(しょかつこうめい)が作らせたことで知られています。南方の蛮族を征伐するため川を渡ろうとした孔明、しかし、風雨のため川が氾濫し渡れません。春の菜花を思わせる「菜種焼き」。玉子をベースに、菜の花やほうれん草などの青みをまぜ、春が旬のさわらや鯛などにのせて焼きます。甘さの中に味噌の塩気をきかせてあります。柏餅で見かける味噌餡ですが、当初の中身は『塩あん』でした。江戸時代後期には『小豆あん』や『味噌あん』が一般的になり、『味噌あん』は、砂糖を使うようになる以前の名残りです。しそ油に含まれるα―リノレン酸には血液をサラサラにするほか、アレルギーの原因の一つである白血球中のTNFの増加を抑制し、ルテオリンという成分が、アレルギー症状を緩和すると言われています。