生地を作るボールに、薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を入れてよく混ぜる。中央をあけてごま油を流し入れ、手でまわりの粉をくずすように混ぜる。同様に中央をあけて牛乳を加え、なめらかになるまで練り混ぜる。打ち粉をふった作業台に生地を置く。手のひらのつけ根で向こう側に向かって押し広げ、手前に折りたたむ。これを3分ほど繰り返し、なめらかになるまでこねる。丸く形を整えてボールに入れ、ラップをかける。そのまま室温に20分ほど置き、生地をねかせる。肉だねを作るにらは横に幅5mmに切る。ねぎは粗いみじん切りにする。ボールに肉だねの材料を入れ、ひとまとまりになるまで2分ほど練り混ぜる。生地をのばすまな板にかるく打ち粉をして生地をのせる。手でころがしながら20cmくらいの棒状にのばし、8等分に切る。【5】の1切れを手にのせ、縁をつまんで中央に引き寄せる(写真上)。裏返してかるく丸め(写真中)、まな板にのせて、直径9~10cmの円形にのばす(写真下)。のばした生地は乾燥を防ぐため、乾いたふきんをかぶせる。肉だねを包む作業台に打ち粉をせずに生地をのせ、中心に肉だねの1/8量をのせる。生地の縁を持ち上げて半分に折り、つまんだ部分を留める。生地の留めた部分をつまんだまま、片側ずつ中心に向かって細かくひだをとる(写真上)。最後は親指と人さし指でつまんで、口をしっかりと閉じる(写真下)。包んだものは乾いたふきんをかぶせ、乾燥を防ぐ。焼くフライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱する。肉まんを間隔をあけて並べ、焼き色がつくまで4~5分焼く。水3/4カップを注ぎ、ふたをして水分がなくなるまで8分ほど蒸し焼きにする。ふたを取り、水分がなくなるまで焼く。好みで酢じょうゆ適宜をつけていただく。ヤセ菌が増えるごはんとおかず96品。おいしい&お得、だから続けられる97品。冷凍・冷蔵のスゴ技∞。06.目玉焼きのサラダvol.8「夫婦で自営だから、二人で力を合わせる」。⠀オレンジページメンバーズ限定プレゼントうちのニャンコ。Reserved.このホームページに掲載されているレシピ・イラスト・写真・その他のコンテンツの無断転載を禁じます。