カビチーズは青カビ・白カビの2種類。更新カビチーズは青カビ・白カビの2種類。プロセスチーズに生えたカビは食べられる?ブルーチーズやカマンベールチーズに代表されるカビの生えたチーズですが、一般的なプロセスチーズに生えたカビは食べられるのでしょうか。カビチーズの種類を紹介しつつ、気になる疑問にお答えします。www.shutterstock.comカビの生えたチーズ、と聞いて、ゴルゴンゾーラ、スティルトンなどを思い浮かべる方も多いでしょう。これらは「青カビチーズ」にあたって、切り口部分にカビをつけたスタイルにて出荷されます。このカビを取り除く必要はなく、そのまま丸ごと食べられる種類です。塩気が多い種類が目立つため、蜂蜜と混ぜてマイルドにするのがおすすめ。洋梨やぶどうなど果物と合わせるのも、相性がいい組み合わせです。青カビ特有の香りと風味を楽しむため、そのままパンにのせて食べるスタイルも人気があります。www.shutterstock.comカマンベールのように表面が薄い白カビで覆われている種類を「白カビチーズ」と呼んでいます。国内で市販されているカマンベールチーズは表面のカビも一緒に食べられるため、ブルーチーズと同じように楽しめます。表面のかたい食感、中の濃厚なとろける味わいが一体化するのは白カビチーズの特徴です。贅沢にカットしたものをカナッペにして頂くなど、ある程度の大きさで食べると満足度が高まります。白カビ部分が苦手な方は、表面を軽く削ぎ落として食べるとマイルドです。とろけるやさしい食感のチーズになって、そのままでも贅沢なおつまみができます。どちらが正式な食べ方というわけではないので、お好みで選択すれば大丈夫です。ワインやシャンパンとの相性で選ぶのも一案ですから、秋の夜長の晩酌のおともにいかがでしょうか。www.shutterstock.com防腐剤を使っていないチーズにカビが生えたら、該当部分を取り除きます。青カビ、白カビなどと違ってあえてはやしたものではないため、そのまま食べるのは控えてください。5mmほど取り除いて「おいしい」と感じるようなら、食べても大丈夫と言われています。製造方法や保管方法によって判断が変わってくるため、不安な場合は問い合わせましょう。苦みが強い、アンモニア臭が気になるなど「腐敗」を感じさせる兆候がでていたら、丸ごと処分をおすすめします。チーズは生ものですから、賞味期限内でも腐ってしまうこともあるもの。冷蔵庫に入れるまでに時間がかかった、常温で放置したなどあらゆる要素で保管期限は変わってきます。製造方法や種類によって味わいが異なるところは、チーズの大きな魅力です。いろいろな種類を用意して、食べ比べするのもいいでしょう。青カビ、白カビ、白カビチーズの周囲を取り除いたものなど複数種類を用意して、チーズパーティーなどいかがでしょうか。秋のおもてなし料理♡ローズマリー香る"秋刀魚とトマトのオーブン焼き"【動画】今が旬の秋刀魚を使った、おもてなしにぴったりのメニューです。口の中に入れた瞬間、シュワッと溶けちゃう♡クレームダンジュ【動画】真っ白で、口の中に入れた瞬間に溶けてしまう、まるで淡雪のようなフランスのスイーツ「クレームダンジュ」。本場のフランスではフロマージュ・ブランを使って作るスイーツですが、日本のスーパーでは手に入りにくいので、クリームチーズとギリシャヨーグルトで代用しました。した爽やかな甘みとベリーの酸味が相性抜群!ビデリシャス編集部ゴロゴロと大きなミートボールにコクのあるクリームソースと絡めたスウェ—デン風ミートボール!【動画】濃厚でコクのあるクリーミーなソースを絡めるスウェ—デン風ミートボール!簡単に作れるのに絶対に美味しいお腹がいっぱいになるおかずです。単品でもパスタなどと合わせても美味しいので、今晩のおかずに是非チャレンジしてみて下さいね。【動画】ピザなのに分厚い!!中に何が詰まっているんだろう?とワクワクしてしまう大きくて分厚いシカゴピザ。ピザなのにケーキ型で作っていき、中にはソースにチーズ、野菜にソーセージと盛り沢山!切り分けるととろっ〜とチーズがとろけ出し、食欲をそそります!ビデリシャス編集部チーズ好きが悶絶する美味しさ♡耳までチーズ入りのピザ・クワトロ・フォルマッジ【動画】4種のチーズを贅沢に使ったピザ。(2)ライタービデリシャス・ライタービデリシャス・ライターCategoryカテゴリーALLRECIPESSTYLEIDEASCULTUREDINEVIDEOSEVENTSTrending最近投稿された記事人気ランキング1ホッピーの中と外って何?...ビデリシャス・ライター2低カロリーな鶏ささみの“...ビデリシャス・ライター3とろろで痒くなるのはアレ...ビデリシャス・ライター4あん肝は脂肪のかたまり。