食からはじまる、笑顔のある暮らし。TOPトレンドニュース雑学・豆知識こんなに違う!?「カレイ」の種類とおすすめ調理法!刺身や煮つけ、から揚げ、塩焼きなど、身が柔らかい白身のカレイは、食べやすいし1年中食べられる身近な魚ですね。普段どんな種類のカレイを食べているかご存知ですか?カレイとヒラメの見分け方や、カレイの代表的な種類の旬や食べ方をご紹介します。更新アサバガレイツノガレイ属のアサバガレイは、産卵期に内湾の浅瀬に集まることに由来しています。5年成長しても25cmほどの大きさで、主な産地は北海道。クセや臭みもないですが、味に深みもないため、煮つけやから揚げに向いています。冷凍の子持ちカレイとして売られているものは、ほとんどがこのアサバガレイです。シーズンごとの楽しみがあるカレイの種類マコガレイカレイ科の代表的なカレイのひとつ、マコガレイ。体長は50cmほどになり、平たい形をしています。子持ちのものがおいしいとされるカレイの中で、夏のほうが味がのって旬と言われ、大分県の「城下がれい」は美味といわれ名産になっています。獲れる場所によって呼び名や味も違い、刺身でも煮魚でもおいしい高級魚とされています。マガレイマコガレイ、イシガレイとともに代表的なカレイ、マガレイ。体長は50cmほどにもなり、平たく卵形に近い形をしています。マコガレイとよく似ていますが、目と目の間にうろこがないのが特徴です。1年中出回り、値段は安く、関東で多く流通しています。身離れがよく、熱を通しても硬く縮まらないため、塩焼きや煮つけ、ムニエルやから揚げに向いています。新鮮ならば丸々と育つ冬に刺身としてもいただけます。1年中味わえるカレイいかがでしたか?カレイとヒラメの見分け方や、代表的なカレイの種類をご紹介しました。種類もたくさんあり、地方によって呼び名が違ったり、同じカレイでも見た目や味、旬が違っていたり、値段も手ごろなものから高級魚と呼ばれるものもありましたね。食べる魚ではありますが、種類やどんなカレイを食べているかまでは、意識していなかったのではないでしょうか。1年中出回っている身近な魚「カレイ」ですが、今はどんな種類が売られているか、スーパーの鮮魚コーナーに行ったらチェックしてみてくださいね。和食の人気レシピ「カレイの煮付け」のレシピを、調理師がお教えいたします。やわらかく、生臭さも防いで、卵にもしっかりと火を通すコツを解説。おすすめの献立も紹介するので、今日の晩ごはんにさっそくチャレンジしてみましょう!ほっこりおいしい!『甘すぎない自家製カレイのみりん漬け』レシピ魚のみりん漬けは、甘い風味が全体に染み渡りおいしいですね。市販のものはちょっと味が濃かったり、甘みが強かったりします。そんな時は、自家製みりん漬けを作りませんか?甘さ控えめ、着色料ナシで安心の一品です。ほぐれる♪濃厚「あぶらかれい」のおすすめレシピ10選あぶらかれいは脂分の多いこってりとした味わいの魚。今回は、あぶらかれいのレシピに絞っておすすめを10選ご紹介します。2※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。PR私のそばにいつも。CONTENTSまだまだ寒さの厳しい2月。こんな時期は鍋が恋しくなりますね。レッドロブスターの「ストロベリーフローズンスモア」が反則級のビジュアル5手土産にもぴったり。突破!アプリでもっと楽しく。通勤中やランチ、おやすみ前に、アプリでサクサク快適に。食のトレンド情報や簡単レシピに毎日出会えるアプリ。食からはじまる、笑顔のある暮らし。