PST日本を代表する麺メニューの中でも、「そば」は台湾ではかなり貴重な存在。日本グルメのお店がどんどん進出してきている中にあって、なぜかそば屋さんの比率だけは、今でもかなり低いように感じます。日常的に食べるのであればコンビニに並んでいるものを食べるくらいが現実的。知らず知らずのうちに「そば」の希少価値が急上昇していました。日本に帰ってくるとなぜか「そば」の方が気になって仕方ない。今回の一時帰国ではまだありつけていないので、時間を見つけて食べに行こうと思います。「揚げ」の調理法がとてもポピュラーな台湾。台湾の揚げものは、「脆皮」という言葉に象徴されるパリサクな食感や、スパイシーな香辛料での味つけに重点を置いているのが特徴かと思います。日本に帰ってきてもやっぱり食べたくなるのが「天ぷら」。衣を薄くまぶして、素材への火の通り具合も計算しながら揚がったあつあつを、おつゆや塩と一緒にぱくっ。例によってこちらも軒並み強気な値段設定。日本であれば、お財布に優しいお店もたくさんあるので、そういう意味でも魅力的に映る食べものの一つですね。「和スイーツ」にとてつもない引力を感じるようになったこと。昔ながらの超伝統的なものがツボ。渋めのスイーツのお店を見かけると、ついつい食い入るようにメニューを見てしまいます。日本に住んでいた頃は、甘いものに目がないタイプでは全くなかったのに、なぜこんなことに?おそらくですが、台湾でおいしいスイーツの数々に囲まれている間に、すっかり食後にデザートを食べる罪悪感(?)から解放されたため、かもしれません。スイーツ好きの素質があって、それが台湾に来たことによって開眼されたのかも。台湾では台湾の甘味を、日本では日本の甘味を。それぞれの国の特色あるスイーツを、本場で堪能してみたくなったのが大きな理由ではないか、と結論づけています。