近頃人気のコンビニスイーツには、「きなこ」を使った和風商品が続々発売されています。料理サイトでは、お菓子だけに留まらず、料理にも「きなこ」を使ったレシピが多く掲載され、人気を集めています。「きなこ」は大豆を炒って粉状にしたもの。たんぱく質や食物繊維など豊富な栄養が含まれており、健康や美容の面からも今注目を集めているヘルシー食材の一つです。表し、黄大豆を原料とするものを指しています。生産量、品種が最も多い種類の大豆です。黒豆からつくられるきなこもあるんです。海外では、ミャンマーなどで古くから調味料として料理に使われているそう。粉をかけたりまぶしたりする使い方以外に、調味料と混ぜ、様々な料理の味に深みを出し、風味やコクを楽しむ。「きなこ」はこれからが楽しみな食材の一つです。大根ときなこだれが絡んだ「大根と牛肉の炒め煮」http://izuman.jp/recipe/daikontogyunikunoitameni/きなこの香ばしさが料理を引き立てます。食品委託製造(OEM)実績多数あります。世界でも有名なレモンのお祭り♪こんにちは、泉万醸造です。国際的に名高い美しい海岸のコート・ダジュール3大イベントの一つです。※80年以上の歴史あるお祭りなんですが、過去にはニースのカーニバルやモナコのF1グランプリの開催時よりも有料の観覧席に入った人数が多かったことも。レモンやオレンジでできた巨大オブジェを見に、世界中から観光客がマントンへお祭りを見に行っています。「レモン祭り」には、マントンで取れるレモンの1年分以上を使用するとか。そんなたくさんのレモンやオレンジたちは、お祭りが終わると地元の方に販売されるそうです。※コート・ダジュール3大イベントとは⇒ニースのカーニバル、モナコのF1グランプリ、マントンのレモン祭り開催時期は2月~3月。柑橘類に囲まれるお祭りを見てみたいですね。今回ご紹介する料理は、国産瀬戸内産レモン果汁を使用した「檸檬豆腐」です。香料は使用せず、程よい甘味でさっぱりとした仕上がり。檸檬豆腐ぜんざい等レトルト食品の食品委託製造(OEM)実績多数あります。