イタリアの粉でなくても国産の粉で十分ナポリピッツァは焼けます。粉を使って、弊社のアンテナショップではピッツァ生地を作っています。発酵を何でさせるかも重要です。生イースト、ドライイースト、ビール酵母、天然酵母などさまざまです。発酵時間や分量を間違えますと、過発酵して、生地から臭いが出たり、コルニチョーネが膨らまなかったりしますので、ピッツァ生地の経験が浅い方には、冷凍生地や冷蔵生地をお勧めします。弊社でも数社の製品をメーカーさんと共同で試験焼をしておりますのでお問合せください。粉や発酵、生地製品等の詳細は、弊社の研修を受講していただいても、レシピを提案させていただきます。研修は毎週月曜日のみとなっておりますので、お問合せください。ガス式と薪式、どちらのピザ窯が良いか迷っています。それぞれのメリット・デメリットを教えて下さい。ナポリピッツァ専門の店舗を考えています。ピザは何度で焼くのがおいしくできますか。ピザ窯が1台だけですと回転率が不安です。どれくらいで焼けるのでしょうか。他社の窯を導入しましたが、温度が低くて使えません。定年後にペンション経営を考えています。家庭用に使う窯はどれを選択したらよいですか。屋外でナポリピッツァの販売展開を考えています。店舗の都合で、カタログに気にいたデザインの窯がありません。オーダー発注は可能でしょうか。店舗運営自体が初めてです。ピザ窯の選定のポイントを教えて下さい。手づくりのピザ窯を計画しています。材料のみの販売も可能ですか。窯のレンガ化粧費用を浮かせようと思っています。ガーデニング用のレンガを貼り付けても大丈夫でしょうか。窯はイタリア製にしたいのですが日本製の窯のメリットとデメリットを教えてください。窯焼きのピザだけでは不安です。薪窯の薪はどんな樹種を選んだらよいですか。適さない樹種はありますか。薪窯を導入しましたが、近所からにおいや煙のクレームでガス窯に変更したいのですが可能ですか。袖石に鉄板仕様と御影石仕様がありますが違いは何ですか。ガス式と薪式、どちらのピザ窯が良いか迷っています。それぞれのメリット・デメリットを教えて下さい。ナポリピッツァ専門の店舗を考えています。ピザは何度で焼くのがおいしくできますか。ピザ窯が1台だけですと回転率が不安です。どれくらいで焼けるのでしょうか。他社の窯を導入しましたが、温度が低くて使えません。定年後にペンション経営を考えています。家庭用に使う窯はどれを選択したらよいですか。屋外でナポリピッツァの販売展開を考えています。店舗の都合で、カタログに気にいたデザインの窯がありません。オーダー発注は可能でしょうか。店舗運営自体が初めてです。ピザ窯の選定のポイントを教えて下さい。手づくりのピザ窯を計画しています。材料のみの販売も可能ですか。窯のレンガ化粧費用を浮かせようと思っています。ガーデニング用のレンガを貼り付けても大丈夫でしょうか。窯はイタリア製にしたいのですが日本製の窯のメリットとデメリットを教えてください。窯焼きのピザだけでは不安です。薪窯の薪はどんな樹種を選んだらよいですか。適さない樹種はありますか。薪窯を導入しましたが、近所からにおいや煙のクレームでガス窯に変更したいのですが可能ですか。袖石に鉄板仕様と御影石仕様がありますが違いは何ですか。Vektor,Inc.。