monthチョコレートのおはなし2月のイベントといえばバレンタイン。最近では、友達同士でのチョコレート交換や自分へのご褒美にチョコレートを食べることが流行っていますね。原料であるカカオ豆に含まれる成分が注目され、「カカオ成分70%」など含有量が多い種類も増えてきています。そこで今回はチョコレートの基礎知識、食べる際の注意点についてご紹介します。チョコレートができるまでチョコレートの原料であるカカオは中央アメリカや南アメリカなど、気温が高く、雨の多い地域で育ちます。いう工程を経てチョコレートが完成します。原材料ミルクチョコレートカカオマス※1、ココアバター※2、砂糖、ミルク※3ビターチョコレートカカオマス、ココアバター、砂糖を添加し、ミルクが極少量or全く入ってないものホワイトチョコレートココアバターにミルク、砂糖を添加したもの。カカオマスが入っていないため、チョコレート色をしていない。最近の研究において、カカオ豆に含まれる成分(カカオポリフェノールやテオブロミン等)がストレスを和らげる、血行を良くする、整腸作用が期待できる等の効果が注目されています。このような効果は製品化されたチョコレート自体の効果ではなく、その成分を摂取することによっての研究結果です。市販のチョコレートには沢山の砂糖が含まれ、またカカオ豆自体の脂質量も多いため、摂取量には注意しましょう。厚生労働省の基準では「間食は200kcal以内」としていますので、美味しく健康に食べたい目安として3~5個程度にしましょう。ダイエット中の方は頻度と量を控え、時々のご褒美にしてみてはいかがでしょうか。酒かすは、日本酒の製造過程でできる日本の伝統的な発酵食品です。寒いこの時期に体の芯からポカポカと温まる「かす汁」はいかがでしょうか。酒かすはちぎってボウルに入れ、少量のだし汁を加え5~10分間ほどおいて柔らかくする。塩鮭は一口大に切り、さっと湯通ししておく。大根、にんじんは、大きさをそろえて厚めの短冊形に切る。里芋は、皮をむいて1cmの厚さの輪切りにする。油揚げは細切り、ちくわは輪切りにする。こんにゃくは、下茹でしてから、短冊形に切る。だし汁で、アクを取りながら材料を煮る。材料に火が通ったら、鮭も一緒に煮る。(煮崩れが気にならない場合は、最初から煮ても良い)1の酒かすとみそを合わせて溶き入れる。薄口醤油と塩で味を整える。刻んだ青ねぎを添えてできあがり。健診に関するご不明点やご相談がございましたら、お気軽にお問い合わせください。Reserved.Web予約Web問診Webカルテ。