何かを書こうとしても、どれもおもしろくないと思う。ネタを探してネットサーフしてたら見つけた写真。↓ポチッ!励みになります。23:54↑知るかそんなもん!!!ママさん、素敵な彼ち調達して少しだけでも飲んだりとかぁして、楽しんだらいいのに。00:51>誰ですか”しおうめ”なんて読んでるのは!この漢字は”あんばい”と読みます。”あんばい”は塩と梅なのでしょうか。時代は中国の宋の時代(約800年前)にさかのぼります。この時代に、塩味に梅酢を足すといっそうおいしくなることが知られ、”塩多ければ鹹(かん)、梅多ければ酸、両者相半ばすれば塩梅なり”といわれていました。鹹は塩辛いという意味ですが、まさに塩梅の語源です。この作用は味の抑制効果によるものです。味の抑制効果というのは、異なった2種類の味を混ぜ合わせると、一方の味がもう一方の味の影響で弱く感じる作用のことです。塩梅のように、塩味は酸味によって塩辛さが弱まり、味が丸くなります。漬物が漬かってくると塩辛さが弱まるのは、乳酸菌が発酵中に作った酸が塩辛さを抑えるからなのです。それにすし飯は使う酢に対し8%量もの塩を入れますが、酢や塩の味をあまり感じさせないのは、まさに塩梅のなせる技でしょう。この配合があってこそ、すし飯の日持ちがよくなったんですからすごいもんです。12:37ママさんも体に気を付けてね。ブログの書き込みしてね。[必須入力]※画像の中の文字を半角で入力してください。一言:社長業は15年,でも芸能プロダクションの経営は駆け出しですトライアスロン愛好家です。2.0Seesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。