寒くなってきましたね。Farmerだけの選曲で24時間!という素晴らしいFMとはいえ24時間聞き続けたことは無いのでどこかで休んでいるかもしれません、、、)鹿肉の仕込みをしておりました。Waccaさんから届いたものです。ソースを仕上げていきます。Pacaud氏は午後の休み時間にもかかわらず丁寧にフォンをひいていた」なんて専門料理に書いてあると「ううっなんて渋い!」と憧れたものです。(実際に行った際には当時の支配人はちょっと冷たい感じでしたがまあ、もう大昔のことだし、、、)何かの本に書いてありましたが美味しくなりますように、と願いながら詰めていくのがポイントだそうでそこは大事なところかもしれませんね。気づいたことは「煮込みを作ると意外に洗い物が出るなー」ということですが、これもまあ、そんなに大きな問題とはいえませんな。無事に終了いたしました。(負け惜しみかっ!)ありがとうございました。Pontallier氏からの教えについても語ってくれました。暖かく、楽しい会であったと思っております。