今日はカンタンにできる冬の鍋レシピとして、北海道名物の石狩鍋(いしかりなべ)を作りました。白菜・ネギ・春菊・ほうれん草と味噌を入れ、鮭をいただく石狩鍋は、冬のごちそうです。出産後色々あってダーチャにはよく来ていたものの、ブログ更新が間に合わず・・・。しているうちに、うちの子(息子)も今年の11月で無事に2歳になりました。仕事の関係もあり、現在ダーチャに月に半分近く来ています。ダーチャ近くには子どもが少ないこともあり、おばあちゃん・おじいちゃんに可愛がられてすくすく育ちました。田舎の山や川で遊んでいます。いうわけで、本日はこの冬はじめて、義父が丹精込めて育ててくれた冬野菜と手作りの手前味噌で石狩鍋を作りました。ダーチャで毎年正月に行っている手前お味噌の仕込みの話については、また別記事で書きたいと思いますが、我が家では昔から代々使ってきた大きな瓶に2年分くらいを漬け込んでいます。ダーチャの敷地内にある昔ながらの蔵で保存しております。実は、ここダーチャがある湖北地方は、滋賀県の中でも発酵食文化が盛んな場所なのです。※ただし、県外人の私はまだふなずしは食べられません・・・主人は大好きなのですが・・・。冬は義母が白菜のお漬物ほか、色々なものを漬けてくれるのでとても楽しみな季節です。湖北は雪国でもありますが、こういう野菜などの発酵食のおかげで健康な生活を維持できるんですよね。あと、手前味噌を2年前から作っておりますが、地元の麹屋さんが一旦廃業していたのを再開業したそうで、地元の麹を使わせていただいております。それだけ、麹を使った発酵食への関心が高まっているのだろうと思います。長浜市内保町の有名天然酵母パン屋ナチュール(NATURE)天然酵母無添加...ともえ「滋賀長浜ダーチャ物語」は、鮎が泳ぐ草野川沿いの近江商人が残した古民家で、週末田舎暮らしを楽しむ30代兼業主婦ともえによる二拠点生活・デュアルライフの日記です。2014年、主人の実家である滋賀県長浜市の古民家で庭いじりをはじめ、2015年妊娠出産を経て、2016年現在、場所に囚われない働き方をしています。一般市民であってもデュアルライフを楽しむロシアのダーチャにヒントを得て、過疎化と空き家率の上昇がすすむ草野川沿いの集落を「ダーチャ村」として生まれ変わらせたい!というビジョンを持っています。このサイトでは、草野川沿いのダーチャ村(仮)の魅力の紹介だけではなく、ダーチャライフを実現するために必要なノウハウ(お金、場所、人付き合い等)など、ほかの地域でもダーチャを始めたい人のための参考情報を発信しています。滋賀長浜ダーチャ物語~湖北草野川沿いで週末田舎暮らし。