丸栄グルメワイン会1日はKさんのお誘いで丸栄の恒例グルメワイン会に参加しました。今回は今までよりカジュアルとのことでしたが、会場はブルーエッジだし、ワインも今までの会と比べて遜色ありませんでした。いつもよりスタートが早かったのには参りましたが会場のブルーエッジさんはミッドランドの41階でコースでお料理を楽しむと言うより、待ち合わせやレストランの後にお酒と夜景を楽しむイメージでしたけど、しっかりとワインと合わせたお料理が出てきて、嬉しい誤算♪こういう会は普段飲まないワインを飲むのがお楽しみ今回は久しぶりにミュスカ・ダルザスを飲みました。アルザス高級4品種と言えばリースリング。それにゲヴュルツ、ピノ・グリ。ミュスカ・ブランですが、ハッキリ言ってミュスカが最も飲みませんマスカットのイメージがあって甘いんじゃないかと思うんですよね。これはドライで柑橘系のさわやかな香り。最後にほんのりほろ苦さがあって、お料理に合わせやすそう。和食にも使えると思います。ちなみに、ロワールのミュスカデやボルドーのミュスカデルと名前が似てますが違う品種です。間違いやすいですよねー。シノンもカベルネ・フランの青ピーマン香が控えめで、独特のエグ味もほとんどありません。05年って事もあるかもしれませんね。春野菜にはソーヴィニヨン・ブランが飲みたくなります。2日はウチでご飯ウチにいると野菜が食べたくなーる今日はカツオのたたきが安かったので、ハーブや春野菜をたっぷり盛り付けた上にタタキを乗せてガーリックオリーブオイルとポン酢を掛けてロゼも合うと思ったけどソーヴィニヨン・ブランが飲みたくてボルドー・ブランを買ってきました。)これもU2000ワインです。ボルドーの名門リュルトン家が造るオーガニックワイン。エコセールとAB(=オーガニック・ビオロジック)認証も取得しています。ボルドーも最近はオーガニックやビオが出てきましたね。2000円以下は嬉しい限り。味わいが弱い感じがします。今後に期待、かな?食後に先日リッツカールトンのカフェ&デリで購入したチョコレートを食べました。久しぶりにヴァンセット♪3日は美容院で勧められて、シャンプーとトリートメントを買っちゃいました。ラ・カスタのローズ・ラインhttp://www.pacific-products.co.jp/pro/lacasta_pro/product/rose/index.htmlローズオットーを使ったこのシャンプーは何とも素晴らしい香りです毎日使うにはちょっと贅沢なお値段ですが、お出掛け前には使いたいナ~バラの香りで癒されたら、ディナーへお出掛け♪この日は超久しぶりの御器所にあるフレンチのヴァンセットこのお店、大好きなんですがウチから遠くてなかなか行かない。行こうと思うと満席だったり。一年ぶりくらいでしょうか?春らしいお料理を沢山いただいてきましたフランス産のホワイトアスパラ。フランス産ならではです。アサリのラビオリとグリンピース。グリンピースは未熟なもの。この方が柔らかく、臭みがないんだそうです。メインは羊にしてワインはボルドーのハーフにしました。(0)2009年04月06日デジカメ忘れた・・・6日は月曜日なのに珍しくお出掛け。この日は来月までワイン持込み無料のル・シュバリエhttp://www.vintage1970.net/le-chevalier/が・・・デジカメ忘れました北村くんのおかげで、お料理とワインの素晴らしいマリアージュを楽しめたのですが(写真はあとで撮ってもらった当日のシャンパン)前回のリベンジを期して(と言ってもシャンパンに罪はなかったんですが)、泡はnagiちゃんからいただいたヴィルマールのクール・ド・キュヴェフレッシュ、ミネラリー、エレガント新樽発酵なのに重たさはなく、美しい酸が印象的。言っても酸が際立っているのではなく蜂蜜やトースト香も感じられます。ディナーのスタートにはぴったり、というか贅沢マリアージュnagiちゃん、ありがとう白は今回もムルソー。途中から気が付いたのだけど、今年に入ってからこの方とのディナーは白がずーっとムルソーです。」と言う事になりました。今回のムルソーはシャトー・ド・ピリュニー・モンラッシェのムルソー。名前からもわかるように、この造り手はピュリニー・モンラッシェが本拠地です。不思議なのですが、このムルソーはムルソーなのにピュリニー・モンラッシェを飲んだみたいな感じがするんです。美味しくって、かなり飲んじゃったんですが多分持ってきてくださった方も同じ事を感じたんじゃないでしょうか同じムルソーでも毎回タイプが違って、とても興味深いテーマになっています。以前、同じような事がありました。ヴォーヌ・ロマネが本拠地の造り手のシャンボール・ミュジニーを飲んだ時です。ヴォーヌ・ロマネのニュアンスを感じたのです。いう事ってあるのかな赤はニュイ・サン・ジョルジュ。なんと69年の村名です。えぇ~村名でそんなに古いの今でも飲めるの?って思うでしょそれが飲めるんですよもちろん「驚くほど若々しくてパワフル」って訳ではいありませんが、「息も絶え絶え」って事にはなっていないんです。意外と村名の15~20年ものくらいですか?ってイメージです。(0)2009年04月07日ちょと季節遅れですが、桜エンジェルフード♪7日はウチゴハンメナージュにも写真掲載された野菜サラダを再現。ジャガイモ、オニオンスライス、水菜、パプリカ、ゆで卵、白ワインで蒸したささみ。これを塩胡椒、マヨネーズ、粒マスタード、ヨーグルトであえました。ビタミンCとたんぱく質たっぷりあとはチーズと生ハム&ルッコラ、ペンネアラビアータと言う簡単な夕飯。ワインは訳あってエノテカから持ち帰ったブルゴーニュ・ルージュです。けいくんにねだられて開けちゃった。ブルゴーニュ・ルージュと言ってもこの造り手はけいくんのお気に入り。お値段もブルゴーニュ・ルージュとは思えない5,000円(一般的には2,500~3,500円の価格帯です。)ちょっともったいない気もしましたが、飲んでみたら結構熟成進んでいました。開けて正解だったかも。デザートはフレイバーの「さくらエンジェルフードケーキ」にデコレーション生クリームをぬって、金箔と桜の花びらでお洒落してみました翌日ママや妹にもおすそ分けしたら大好評ケーキには桜の葉も細かく入っていて、ほんのり香ります。エンジェルフードは脂肪分ゼロ、高たんぱくの超健康デザート。大きさもいつものエンジェルフードより小ぶりで、扱いやすいですよ。お見舞いに贈ったらとっても喜ばれましたしかも卵黄が使っていないので色が黄色く濁らず、ピンク色が綺麗なのです残念ながら今年の販売は4月5日で終了。一年待っててね桜だけでなく、色々なエンジェルフード作って欲しいなぁ~。(0)2009年04月08日ランビアンス♪8日は丸の内のビストロ・ランビアンスへ行って来ましたhttp://www.lambiance.jp/ランビアンスのIさんには10年前、栄のお店の頃にお世話になりました。久しぶりの再会はとっても嬉しかったですお料理はビストロらしく取り分け式です。赤ピーマンのムース、コンソメジュレ寄せ雲丹添え。野菜のムースのコンソメジュレ寄せは以前の店からの懐かしい味。爽やかな白ワインが飲みたくてグラスでサンセールを合わせました。フレッシュトマトのパスタパスタがメニューにあるのは嬉しい限りメインは鳩にしました。ホワイトアスパラ添え。赤ワインはショレイ・レ・ボーヌにしました。ワイナート25号(2005年)の表紙を飾った、ヴィンテージもまさにそのワインビストロに行く時、覚えておくと役立つワインと記されていました。内容まで覚えてなかったんだけど(笑)、しっかり役立ちゃった(でもこのワインがワインリストのブルゴーニュの中で一番高かったんだけど・・・)複雑な味わいと言うより、「きれいでやさしい味わい」と言う表現がぴったり料理になじむワインです。お邪魔したのに、居心地が良くて気取らない。初梶川さん♪10日は梶川へ行って来ました。http://www.bar-and-restaurant.com/nagoya/kajikawa.html実は初めてなんですよね~。前から知っていたのになかなか行く機会がなくって。今回は大常連のSさんとYさんのご予約に入れていただきましたしかし・・・この日のメンバーは名古屋の超セレブ美女ばかり私がいて良いのでしょうかま、ソムリエ代わりって事で。」と、ちょっとビビリ気味お誘いいただいたお礼に泡と赤はそのみんからのプレゼントいつもお二人にはお世話になってますからねといっても高級ワインじゃありません。そんなの絶対かないっこないしでも和食に合いそうな優しい味わいのワインをセレクトしました。白ワインは管理人さんセレクト。木の芽田楽アスパラのさくらマス巻きなどなどとっても春らしいお料理を楽しめましたまた行きたいけど、予約は激戦みたいですね~。ちなみにこの日の様子はYさんのブログに詳細が。天ぷらときいろ香11日はウチゴハン春食材の天ぷらが食べたくて。ふきのとう、たらの芽、桜えびと玉ねぎのかき揚げ。食べました天ぷらにはスパークリングを合わせる事が多いのですが、今回は甲州。いってもきいろ香は柑橘系の香りが特徴的。天ぷらだけでなく、焼き魚にもぴったりだと思います。(0)2009年04月14日ここも初めて。14日は初イノーヴェさん。http://gourmet.yahoo.co.jp/0007138436/なんか最近、以前から行こうと思って行けていなかったお店に順番にお邪魔している感じですイノーヴェさんはお友達が何人も行っている評判良いお店。禁煙じゃないと聞いていたので、ちょっと心配していましたがこの日は喫煙者ゼロ料理のボリュームが多いと聞いていましたが、そんな驚くほどじゃありません。味はどれも私好み豚のゼリー寄せかさごのロースト先日N美ちゃんもブログに載せていましたね。鳩さん気取らない感じでデイリーに楽しみたいお店です♪また行きたいなワインはロワールのソーヴィニヨンにしました。時間が経ってくるとらしさが出てきましたが、ブラインドで飲んだらわかんないかも。(0)2009年04月15日キーシンのコンサートって、すごい!15日はキーシンのピアノリサイタルに行って来ました。生で聴いたのは初めてでしたが、スゴイのひと言です。ショパンは感動しました。次に驚いたのはキーシンの人気です。韓流スターのコンサートか?って思うほど熱烈なオバサマファンが多く、アンコールになると最前列まで押し寄せてきます。ここまで人気があるとは知りませんでした。最後にアンコールで6回も演奏した事ですえぇ~こんな事ってあるんですね。40分近くアンコールにこたえてましたよ。熱狂のアンコールが終わって、ロビーに出るとアンコールの曲が張り出してありました。限りなく生に近い食感にスモーク香。たまりませんと言う訳でお供にはロワールワインです。このワインは以前ロワールワイン会でも出てきたし、ウチでも飲んじゃう。07年のフレッシュ感は一層魚料理と合いそうです。(0)2009年04月17日ロールパンとざるうどんが名物のステーキハウス?17日は美命さんhttp://mikoto.cc/mt/が高島屋さんで展示会に来ていたので、仲間4人でステーキハウス・スエへ。http://www.meiten-net.com/syousai.php?key=1157名古屋の老舗ステーキハウスです超レトロ!しかもとっても特徴的なお店です。意外知らない方が多いのですが、是非一度は行って欲しいお店なの♪メインは当然ステーキですが、お刺身の盛り合わせが出るし、焼き鳥も炭火焼です。名物のひとつが手作りのロールパン。レーズンが入っている、懐かしい味ですそしてメインのTボーンステーキTボーンをはさんでヒレとロースが同時に食べれるボリュームのステーキです。ひとりで完食は無理ですが、4人なら軽々なのでいつもは食べられないもう一つの名物、手打ちざるうどんも注文。ステーキハウスでありえないメニューでしょでもとっても美味しいんですワインは私が持込で泡とカリピノ、他にサンテミリオンを持ってきていただきました。泡はお刺身に、カリピノは焼き鳥に、サンテミリオンはやっぱりTボーンステーキに合わせました。(0)2009年04月18日お祝い♪18日。今日はオードブルにもなるケーキとお魚の蒸し煮です。ケーキは朝食代わりにもオードブルにもおやつにも使える便利なもの。フォアグラとの組み合わせが好きでした。夜はけいくんの誕生日のお祝いにマジュールへお料理はお任せしちゃいました♪まずシャンパンは彼の好きなブラン・ド・ブラン。フグシャン会でも出したものですが、前回の方が美味しかったような。赤は彼のバースデーヴィンテージワインを用意したのですが・・・ブショネ状態は良かったんですけどねぇ。念のためラ・ゴムリーを用意しておいて良かったですこちらは状態バッチリドライフルーツ、干肉やなめし皮のような香りがムンムン♪と、お隣のテーブルから赤ワインのおすそ分け。何とムートン’74MGお隣のテーブルは知り合いばかりのワイン会でしたが、こちらも誕生日のお祝いだったようです。20日はけいくんの誕生日と言ってももうお祝いしちゃったし、夕飯は何にしようかなけいくんの好きそうなもので、軽めのメニューがよいな。GENTLEMAN)で管理人さんが作ってるメニューを2つ拝借♪トマトと玉ねぎのサラダと鶏とエリンギの炊き込みピラフを作ってみました。プラスかぼちゃのポタージュをてきとーに作って出来あがりどれも好評でしたでも管理人さんみたいに、トマトの綺麗な赤色が出ないんだけど~。種を取った方がよいのかなぁ。今夜のウチワインはU2000の本命、チリのコノスル。絶賛するほどではないけど・・・1本千円前後でこの味わいなら納得。鶏肉や魚料理に合いますよ。(0)2009年04月21日シュバリエのメルマガ届きました?21日はシュバリエ。http://www.vintage1970.net/le-chevalier/急にお誘いを受けたので、はて?と、思っていたら「シュバリエからメルマガが届いたから」とのこと。