タンボ・ロッジの加工品2019-10-29100年栗の甘露煮おおよそ2週間くらい前の話です。(記事のアップが遅れてしまいました)タンボ・ロッジの山栗が不作だと、散々ネットに書いていたのを見た、長野県で農家民宿「農楽里ファーム」をされている知人から連絡がありました。「我が家の樹齢100年の栗が今年は豊作なので、送りましょうか?。」めちゃうれしい申し出に、二つ返事で「どうぞよろしくお願いいたします。この樹齢100年の栗、実は私もこの民宿に何度か泊りに行ったことがあり、立派な栗だという印象を持っていました。!!やがて栗が送られてきました。こちらの栗は、タンボ・ロッジの山栗とは違って、粒が大きい栗なんですよ。皮を剥いて、「甘露煮」に加工しました。画像はクリックすると拡大します地道な栗の皮剥きの夜なべ仕事!!。今回は私が剥きました。量があるので、なんだか剥いても剥いても終わらない感じがしちゃいましたが、夜の寝る時間になる前に何とか終了しました。前日に剥いた栗を一度柔らかく茹でてから、事前に作っておいた、自家製の米飴と一緒に栗を煮ます。それを米飴と共に瓶に詰め、脱気殺菌して、長期保存できるように加工しました。