日経トレンディ2018/12/7ヒットを狙えこれから注目を集めそうな食品をピックアップした日経トレンディ12月号で2019年の「ヒット予測100」を特集した。その中から今回は食品と外食の分野のトレンドを紹介する。熟成肉、クラフトジン......。トレンドの移り変わりが激しい食品業界では、今のブームを発展させた「ネクスト」が次々に出てくる。SNS映えやビーガン、「ソロ活」といった社会現象も反映。海外の流行も続々と上陸の兆しを見せている。【しょうがギョーザ】12年に油・水なしで焼けるタイプを出してから右肩上がりに伸長。改良を重ね、きれいな羽根付きギョーザを誰でも簡単に作れるようになった冷凍ギョーザ売り上げ首位の味の素冷凍食品が、新フレーバー「しょうがギョーザ」を8月から発売。ニンニクを使わないことで食べるシーンを広げる。「店舗からの引き合いが強く、従来の商品と並べて置く店も多い。倍とはいわないまでも、売り上げが一段と伸長しそう」(日本アクセス)。鉄観音茶やフルーツ味などのベースドリンクの上にチーズフォームを載せた飲むとできる白い「口ひげ」の自撮りをSNSに投稿する女子が続出。tea-box」が8月、東京・原宿に初上陸し、行列を作った。鉄観音茶やフルーツ味などのベースドリンクの上にチーズフォームを載せた斬新な飲み物が、新たなSNS映えを生む。19年は店舗拡大も見込める。【ハッピーポテチ】ドンキ限定商品「ハッピーポテトチップス-至福のひととき味-」カルビーとドン・キホーテが共同開発したドンキ限定商品「ハッピーポテトチップス-至福のひととき味-」は、あえて何の味かわからないパッケージでサプライズ需要を狙う。累計27万袋を記録した前作に続きそうだ。具まで残さず飲み干せるよう広口缶を採用サントリーは今秋、「BOSS」ブランドからスープシリーズ「ビストロボス」2種を発売。伊藤園も缶入りの「とん汁」を発売する。コンビニが遠い高層ビルのオフィスが増え、自販機で買えて小腹を満たせるフード系飲料が重宝される。蜂蜜の老舗・京都の金市商店は、国産ミードを販売。世界最古の酒ともいわれるミードは、飲みやすい蜂蜜の醸造酒。「ヨーロッパではポピュラー。日本でも蜂蜜がトレンドで、酒にも波及しそう」(伊藤忠食品)。蜂蜜専門店などでは急激に取り扱いが拡大しており、成城石井などでも販売が始まったという。野菜を使ったスムージーオフィス街向けには弁当も青果店ベンチャーの「旬八青果店」に三井物産が出資。20年に50店舗達成を目指すという。産地直送の野菜を使ったスムージーなどを提供する他、オフィス街向けには弁当も用意。新業態のレストランをオープンするなど今後の展開にも期待だ。permission.。