梅の酸味がきいたかき揚げです。生地を作るときに加える水の量は、野菜の水分を見ながら、うまくまとまるように最小限で。揚げるときはバラバラにならないよう、なるべくさわらずに固まるまで待ちましょう。作り方梅風味のさっぱりかき揚げ1【下準備】ごぼうは細切りにして水にさらし、水けをきる。せりは4cmの長さに切る。梅干しは種を取り、包丁でたたいてペースト状にする。2ボウルにごぼう、せり、梅干しを入れて混ぜ合わせ、梅干しが野菜になじんだら小麦粉を加える。全体に粉がなじんだら、水大さじ1~2(分量外)を加えてさっくり混ぜる。3フライパンに揚げ油を170度に熱し、2を菜ばしで一口大ずつまとめて入れる。さわらずに1~2分揚げ、全体が固まってきたら裏返し、裏面も同様に揚げる。肉や魚を使わず、野菜だけで満足できるベジタリアン料理を実践。ユニークでおいしく、簡単な野菜料理は多くのファンに愛され、レシピ本も大人気。Co.,Ltdリクルートグループサイトへ閉じるプレミアム会員が今なら7日間無料!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じる無料会員登録で便利な機能が使える!こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じるプレミアム会員でもっと楽しく!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。プレミアム会員について詳しくお支払い手続きへ今はしない。