広尾「アラジン」オートキュイジーヌのシェフのおまかせコース。広尾「アラジン」オートキュイジーヌのシェフのおまかせコース。小野員裕コメントするTweetそんなに数をこなしているワケじゃないけど、ヌーベルキュイジーヌ(創作フランス料理)を謳い文句に掲げる店で、ピンと来た処がほとんどない。行かなくなってしまった。オートキュイジーヌ(正統派フランス料理)でどっしりした料理が食べたいと原点に帰ったのが、ここ最近。オートキュイジーヌの店も値段に見合った店が少なく、唯一すごいと思ったのは、それなりの値段は張るけど、すでに撤退してしまった「芝パークホテル」にあった「タテルヨシノ」(2015年1月に閉店)は満足した。現在は銀座本店と、わりとリーズナブルに料理が楽しめる汐留「パークホテル」にある。広尾界隈にはほとんど縁がなく、飲みに来たこともない。オートキュイジーヌを売りにしている店ということで「アラジン」を予約した。今回は「シェフのお任せコース」10000円。アペリティフのシャンパンでちょい喉を潤す。次に白ワインの「シャブリ」。最初に登場したのが「コンソメゼリーとウニ」これ旨い。塩水ウニは別として、一般的なウニはミョウバンの香りはどうしても気になるもの。これはコンソメゼリーの力強い味わいが、いい具合に特有のクセを消してくれる。ウニの風味は生きたまま、これいいね。次に「エビとホワイトアスパラ」は特筆するものはないけど、エビの甘味がアスパラに加味され食欲を刺激する。「阿寒湖のザリガニとジロール茸の軽い煮込み」は、スープは飛ばされていて、ドライ。グリーンのツクシが綺麗だね。ザリガニのしっかりとした旨味、ジロール茸の微かな甘酸っぱい香りがアクセント。これ北海シマエビで食べてみたい。「アユのカレー風味の玉ねぎとアンチョビと黒オリーブのタプナード」美しい焼き色、綺麗に骨抜きされて、非常に食べやすい。カレー風味の玉ねぎ、タプナードのほろ苦さが淡白なアユにアクセント。※ピントが外れていてスマン。「鴨のポアレ」やっぱ鴨は旨いね、サッパリとしながらどこか濃厚な旨み、ベリーソースがやはりマッチしている。デザートは「パッションフルーツ、ココナッツムース、グレープフルーツのゼリー」と「チェリーとアーモンドクリームのタルトレット&キルシュアイスクリーム」このキルシュ(サクランボのブランデー)の香り付けは定番だけど、サクランボの香りがアクセントになってとても美味。食後のコーヒーとともに曲げわっぱにデコレートされた「マカロン、柑橘類ゼリー、チョコトリュフ」でフィニッシュ。ギャルソンの接客もフレンドリーで非常に感じがいい。いえば隣にいたカップルのオヤジさん、ハードボイルド系の作家さんだった。「オレはデザートはいらない」とおっしゃっていたのが印象的、やはりハードボイルドだね。お会計は2人で、3万円ちょっと。2軒目を考えていたので、ワインを控えていて、カパカパ飲んでいたらもうすこししたかもしれないね。いずれにしても気持ちよく食事のできるいい店、でもこれがオートキュイジーヌと言われると、かなり日本人向けにアレンジされている料理かなって思った。投稿ナビゲーション前の投稿大久保「ラーメンあづま家」野菜市場の場内にある極旨の格安ラーメン。味わいだけど、妙にクセになるつけ麺。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。都立大学「ドンキー」久しぶりにスタミナカレーを食す。新富町「やよい軒」極太麺が美味しい各種ラーメン。み会で重宝する美味しい海鮮居酒屋。神泉「ビストロビンゴ」楽しい大人のお子様プレートを食す。つけ麺も餃子美味しいな。ラーメンも餃子もすこぶる旨し。2020年2月10日2月7日金曜日は「小学館神保町アカデミー」で『神保町が好きだ』と題して講座のナビケーターを努めました。2020年2月9日2月8日土曜日「刺激的なウマさとド派手なビジュアル若者たちが虜になったスパイスカレー30年史」と題して、本日ネットで記事が配信されました。神谷町「ケーキパパ」一番人気のロースカツカレーを食す。しい餃子、旨いラーメン。北浦和「キムラヤ」独特な風味の美味しいカレーライス。目黒「ぱっくん亭」美味しい中華をつまみに旧友たちと新年会。大久保「らぁめん壱蔵家」ネギラーメン醤油を食らう。渋谷「立ち飲み天ぷらKUKI」天ぷら蕎麦セットを食す。人形町「六さん」ラーメン、カレーも美味しいけど、オムライスもビックリの旨さ。新宿「スパイシーカレーハウス半月」デコレーションの美しい、美味しいスパイスカレー。町に佇む美味しい寿司屋。大山「鏑屋」味わいのもつ焼き居酒屋。リーズナブルで実に心地よい店。リーズナブルでくつろげるいい寿司屋。高田馬場「まっちゃんカレー」キーマカレー1本勝負の間借りカレー。荻窪「なないろ」店名を冠するなないろラーメンを食す。下落合「エピローグエイト」シャンピニオンテールラーメン旨し。上板橋「魂の中華そば」1月13日成人式限定のパーコー麺。新富町「ヤナギ」地元で人気の美味しい洋食屋。ハンバーグカレー旨いね。薫」オニオングラタンスープを彷彿。濃厚な焦がしネギラーメン旨し。荻窪「とみ笑」新潟の地酒を扱う炭火焼き居酒屋。大塚「キッチンABC南大塚店」オリエンタルライス&黒カレー+チキン南蛮を食す。2間限定の特製鴨ラーメン。2020年1月4日2020年。2019年を振り返って美味しくていい店ベスト16。フジテレビ地上波(関東ローカル)にて放送。高円寺「クロンボ」久しぶりのハンバーグカレー。今なぜ立ち飲み天ぷらが注目を浴びているのか。12月27日ネットで配信されました。2019年12月27日12月24日発売の『FLASH』(光文社)で「蕎麦屋のカレーライス」を紹介。池袋「すごい煮干ラーメン凪池袋西口店」初めてつけ麺を食す。御茶ノ水「ゆきふじ」紅湯麺(フォンタンメン)をいただきました。投稿された「池袋「柳寿司」リーズナブルでくつろげるいい寿司屋。投稿された人形町「六さん」ラーメン、カレーも美味しいけど、オムライスもビックリの旨さ。町に佇む美味しい寿司屋。投稿された大久保「らぁめん壱蔵家」ネギラーメン醤油を食らう。投稿された渋谷「立ち飲み天ぷらKUKI」天ぷら蕎麦セットを食す。しい餃子、旨いラーメン。投稿された新井薬師「丸長」つけ麺も餃子美味しいな。投稿された大山「鏑屋」味わいのもつ焼き居酒屋。リーズナブルで実に心地よい店。投稿された成増「べんてん」やっと行ってきました。しい蕎麦屋のカレーライス。投稿された銀座「ブラン亭」コリドー街に密かに佇むバーのインドカレーにビックリ。投稿された熊谷「水よし」抜群に旨いホルモン焼きにビックリ。どれも新鮮で、また独特なタレに驚かされた。熊谷の夜は楽しい、ここの住人になりたいと思った。投稿された成増「べんてん」復活。投稿された両国「かど家」たまには『鬼平犯科帳』の「五鉄」に思いを馳せて、池波正太郎も愛した鶏鍋をいただく。投稿された新宿東口「ゴールドラッシュ」ハンバーグが食いたくなったら、やっぱこの店だよね。投稿された高田馬場「立ちスパ・アッパーカット」驚きのコスパ。投稿された本郷「吉田とん汁店」美味しい豚汁定食1本勝負。投稿された神田「巴家」素朴ながら秀逸なラーメン、穏やかでシットリとした旨い焼売、ガツンと味わいのあるチャーハン。投稿された池袋「寿司ゆう」久しぶりに感動した寿司屋。仕事物が半端じゃない、その上リーズナブル。絶妙な〆具合の〆鯖、自家製カマボコ、煮穴子、なにをいただいても大満足。投稿された上板橋「魂の中華そば」進化し続ける渾身のラーメン。投稿された成増「べんてん」本日9月17日プレオープン。投稿された新宿「たつ屋」牛丼チェーン店では見かけない「かつ牛丼」旨し。ひなた」高田馬場にトンカツ屋の新たな刺客が殴り込み。怪しい一角にある中華料理屋、まったく入る気がしなかったけど、食べてビックリ、ホント美味しいのよ。奥にある、居心地よく味わいのある旨い焼き鳥屋。投稿された池袋「春駒」この界隈イチオシの大衆中華。投稿された東中野「味の十番」タンギョーが有名だけど、サーティーメン、ジャージャーメンも抜群の美味しさ。しい「カツ丼」の正体。ホント美味しいからみんなに食べてもらいたい。投稿された大塚「北大塚ラーメン」モンゴル出身のご夫婦が2人3脚でこしらえる、凄ウマ、病みつきのチャーシュー麺。昼めし日和、たまーに居酒屋。都立大学「ドンキー」久しぶりにスタミナカレーを食す。新富町「やよい軒」極太麺が美味しい各種ラーメン。み会で重宝する美味しい海鮮居酒屋。神泉「ビストロビンゴ」楽しい大人のお子様プレートを食す。つけ麺も餃子美味しいな。ラーメンも餃子もすこぶる旨し。2020年2月10日2月7日金曜日は「小学館神保町アカデミー」で『神保町が好きだ』と題して講座のナビケーターを努めました。2020年2月9日2月8日土曜日「刺激的なウマさとド派手なビジュアル若者たちが虜になったスパイスカレー30年史」と題して、本日ネットで記事が配信されました。神谷町「ケーキパパ」一番人気のロースカツカレーを食す。しい餃子、旨いラーメン。