銃を持ってイノシシを追いかけています。ローストビーフ雨の日曜日です。山に行く事はできません。やることもないので、正月用にローストビーフを作ることにしました。近所のスーパーに行くのですが、牛肉のブロックがありません。薄くスライスしたすき焼き用や、焼肉用しかないのです。ステーキ用もカットしてあります。何軒か回って、やっと500gのブロックを2個仕入れることができました。オーストラリア産です。1Kgで1,000円です。その隣で、国産和牛のステーキ肉が500g、7,000円で売られています。売れているのはこちらです。安いオーストラリア肉を買っているのは私くらいです。畜産農家の皆さん、TPPなんて恐れてはいけません。逆に高級肉をどんどん輸出してやればいいのです。高級お肉ならこんな苦労をしなくても美味いのです。海外でも絶対売れます。反対する連中ってバカです。安物お肉しか買えない私は、塩・コショウ・ガーリックを摺りこんで暖房の室温で数時間置きます。肉料理をするとき、内部が冷えていてはいけません。フライパンでソテーします。大きなブロックなので1面ずつ焼きます。焼き目を付けるのです。ここにオニオンスライをを入れて一緒に炒めます。他の野菜もあれば入れるといいのですが、我が家にはタマネギしかありませんでした。ピーマンの頭とか、人参のシッポとか、クズ野菜でいいのですがねえ。これからが美味いローストビーフを作るコツです。一般的にはここからオーブンを使います。今回は、炊飯器にお湯を入れて「保温」にします。ここにナイロン袋に入れたお肉(中に炒めた野菜も一緒に入れておく。味付けのタレも少し入れる)を入れます。そのまま保温するのです。炊飯器の「保温」機能を使うのは、温度が上がリ過ぎないのがいいのです。「保温」の設定温度はだいたい70度程度だそうです。お肉を柔らかいまま調理するのです。これを取り出して、冷やします。冷やす段階で味がしみ込みます。美味いものを食うには時間が必要です。待てないので一部をカットして味見です。豚肉も仕入れています。こちらにも大量の塩と胡椒、ガーリックを摺りこんでビニール袋で冷蔵庫に入れてあります。これを一日に一回、裏表を入れ替えます。味がしみ込んだら塩抜きをして、燻製にします。ベーコンにするのです。これは来年用になります。下ごしらえして時を待つと勝手に材料は美味しくなってくれます。」にイノシシがかかったと報告がありました。カメラを持って現場に行きます。ワイヤーを中心に丸く土が掘りかえされています。逃げようと必死で暴れたのです。いちどイノシシがかかると現場はこんなことになります...射撃場で遊ぶボンベとアダプターを積んで今週も射撃場に向かった。ところが高速道路が大渋滞。1時間近くも待たされてしまった。原因はETCゲート装置の故障。人力で集金業務をしているのでこーなった。射撃場にたどり着いた。S選手はスキート射撃...ライフル銃の威力にびっくり私はライフル銃の所持者ですが、これまで紙の標的以外撃ったことがありません。恐ろしく下手くそです。下手な理由は、クレー射撃の癖が抜けないからです。クレー射撃銃の引き金を落とすには2Kgほどの力で引く必要があります。これを銃を振りながら行うのです。...ハンター白敷昌俊の日々です。Japan白敷昌俊(しらしきまさとし)です。ブログは実名で公開しています。お仕事はネットショップ「ワイヤレスなんかい」で通信機器を販売しています。愛犬、Q太郎&MOMOちゃんと一緒にイノシシを追い掛けています。不正行為を報告モバイル表示スマートフォンもこちらからどうぞ。