大さじ11.茎わかめは塩抜きし、小さめのみじん切りにします。2.れんこんは皮を取り、水にさらします。半分はすりおろし、残り半分は5mm角に切ります。3.茎わかめ、れんこん、片栗粉、マヨネーズ、塩をよく混ぜ合わせます。4.フライパンにサラダ油をしき、3を平たく丸めて、きつね色に焼いて完成です。しょうゆ、ポン酢などを付けてお召し上がりください。■一口メモ乾燥茎わかめもお使い頂けます。した食感の中に、茎わかめと角切りれんこんがアクセントになります。マヨネーズの酸味も引き立ててくれます。