飲食店5店舗を運営する「一優亭」。この商品のみを扱うネットショップを、昨年開設した。一切の妥協を許さずこだわり抜いた商品への思い、モニター審査員からの評価や購入者の反応などについて、関一優社長に聞いた。きっかけは、関さん自身が子どもの頃からめんたいこが大好きだったことがもとになっているという。「小さい頃から、炊きたてのご飯とめんたいこの相性は世界で一番だと思ってきました。近所の料亭のめんたいこがおいしくて、そこから購入していたのですが、あるとき料亭の大将からレシピを教えてもらいました。そこで教わった基本の味を、試行錯誤しながらオリジナルレシピに改良し、自家製めんたいこが完成。最初は身内のお中元、お歳暮に贈っていたのですが、とても評判がよく、商品化に至りました。こだわりは、同じ業者から同じサイズ(一本約100gの特大大サイズ)の最上級タラコを仕入れること。『傷物』や『切れ子』を安価で販売する店が多い中、当社では傷のない特上品のみを販売しています。三郎』の店舗で作っていましたが、より安心安全な商品をより多く届けるために工房での生産体制に変更し、ベテラン職人が手作業で毎日作っています。漬け汁のこだわりは、あるフルーツを使っていること。特別な方への贈り物に独自の味と口当たりのめんたいこは、ご飯にぴったり記事は取材・執筆時の情報で、現在は異なる場合があります。タオル専門ECサイト<泉州タオル館>/独特製法の泉州タオルを発信。羊肉専門ECサイト<ラム善>/1人用から丸ごと1頭まで。コロッケ専門ECサイト<平井精肉店>/ご当地コロッケに成長。ミネラルウォーター専門ECサイト<温泉水寿鶴オンラインショップ>/「飲む温泉水」として商品化。とんこつカレー専門ECサイト<博多伽哩食堂>/熱い要望受けネット通販開始。