味はまったりとして厚みがある。ここからがイベントの本番、個々の日本酒が個々のチーズと出逢うことによって、どんな結末を迎えるのか。人間の出逢いも同じだが、ただすれ違うだけの人、火花が散る人、何か生まれる人、色々なことが起きるので予断は出来ない。チーズは、横長の皿に3人分乗せられて出されるのだが、銘々皿が丸い小さな皿なので、管理が難しい。続きを読む【日本酒とチーズの相性】ここからがイベントの本番、個々の日本酒が個々のチーズと出逢うことによって、どんな結末を迎えるのか。人間の出逢いも同じだが、ただすれ違うだけの人、火花が散る人、何か生まれる人、色々なことが起きるので予断は出来ない。チーズは、横長の皿に3人分乗せられて出されるのだが、銘々皿が丸い小さな皿なので、管理が難しい。チーズの外観と名前が結びつくほど通ではないので、資料に見取り図を書き込んで管理した。全種類の酒に合わせようとすると、少量のチーズを最後まで保存する必要がある。9種類のチーズを横に並べられる皿がほしい。