2016年に爆発的な人気となったパクチーブームが今も続いています。「パクチー」という食材の名前は、あまり広くは知られていませんでした。「コリアンダー」はどうでしょう。カレーにもスパイスとして使用されるため、ご存知の方も多いかもしれません。実は、パクチーとコリアンダーは同じ食材。パクチーはタイ語、コリアンダーは英語なのです。その他にも、ベトナム語は「サウムイ」、中国語では「香菜(シャンツァイ)」と呼ばれています。パクチーの独特でクセのある香りが苦手という人がたくさんいる中、その香りにやみつきになる人が続出し、女性を中心にパクチーを好んで食す「パクチニスト」が生まれました。人々を魅了するパクチーには種類があります。料理ジャンルを問わず、香辛料や食材としても幅広く利用されています。ビタミンが豊富で、美容の面からも女性に人気が高く、体の内側からもアプローチできると、ダイエット食材として注目されています。パクチーを使った料理も増えており、ブームはいつか定番になるかもしれませんね。◆たっぷりパクチー鍋を豊富なツケだれで。「パクチキンしゃぶしゃぶ」http://izuman.jp/recipe/pakuchikinshabushabu/◆使用した商品は「濃厚鶏スープの素」http://izuman.jp/item/noukoutorisupunomoto/◆刻みパクチーの香りと青とうがらし味噌の辛味がマッチ。食品委託製造(OEM)実績多数あります。