秋の味覚「さつまいも」のおやつ。コラム秋の味覚「さつまいも」のおやつ。献立>秋の味覚「さつまいも」のおやつ。秋の味覚「さつまいも」のおやつ。外はカリッと、中はホクホクにこんがりと揚げたさつま芋に、甘辛いみつをからめて胡麻をまぶした「大学芋」は、大正時代の大学生達の間で人気のおやつだったというのが名前の由来だとか?(諸説あります)秋になると何故か食べたくなるのが、秋の味覚、さつまいもですよね。大学芋はおかず?それとも、おやつ?と聞くと、どうやら「おやつ」だという意見が優勢のようですが、はたしてどちらが正しいのでしょう?どこか昔なつかしい味わいの大学芋。自然派おやつとしてはもちろん、お惣菜の1品としてもどうぞ。カロリーの気になる方は、油で揚げずに、揚げ焼きしたり、ローストしたものを使ってアレンジしてもOKです。作り方1.さつまいもを水で良く洗い、泥などの汚れを落とす。皮は剥かず、そのまま食べやすいサイズに乱切りにする。水にさらした後、ざるにあげ、キッチンペーパーなどで水気をしっかりとっておく。2.熱した揚げ油にさつまいもを入れて揚げる。フライパンなどに多めに油をひいて、揚げ焼きにしても良い。さつまいもにしっかり火が通って揚がったら、油をきっておく。3.別の鍋に、砂糖、みりん、しょうゆを入れて火をかけ、焦がさないように煮詰める。(煮詰めすぎると固くなりすぎるので注意)4.揚げておいたさつま芋を加えてからめる。5.炒り黒ゴマを好みの量加える。無塩せきとは?無添加ハムとは?輸入バナナの選び方。RECIPE』は、オーガニックプレスが提供するレシピサイト。手仕事のある暮らし」をコンセプトにおいしいオーガニックレシピや特集記事など、お楽しみいただけるコンテンツが満載です。オーガニックプレスは、オーガニック業界の魅力やトレンドを発信する情報サイトです。オーガニックに携わる企業や団体、店舗や生産者の皆様より発信される最新情報を中心に、オーガニック&ナチュラルに特化した情報を展開。売上向上のためのヒントや実務に役立つ情報、業務に直結する有益な最新情報など、オーガニック業界に役立てていただけるような視点でコンテンツをご提供しています。有機食品を使ったレシピを提供することで、オーガニックや商品特徴の理解を促進します。美味しいオーガニックを消費者の皆様に伝えるとともに、自社製品や農産物、各種サービス等の販路拡大にもお役立てください。食器類やキッチン用品、調理家電など、エコやオーガニックな食にまつわる関連用品のタイアップも、お気軽にご相談下さい。◎自社のオーガニック食材や有機農産物などを使ったレシピ◎加工食品の活用法あれこれ。インスタント食品アレンジなど◎農家直伝。パートナー企業様にバナー広告スペースを設けています。Reserved.FacebookTwitterInstagramRss。