リアルゴールドドリンク剤ではありません。甘み強く、ゴルカビールにも似た味わいでした。思いもよりませんでした。この雰囲気、この料理、このお酒で、夜はてっぺん過ぎまで営業しているのです。近くに住んでいたら、ランチにディナーに深夜バーに、通い詰めてしまうこと間違いなしですね。ここは遠方からも、わざわざやってくる価値のあるお店だと断言してよいでしょう。FESTIBAL」が開催されます。この「ククリ」はじめ、「ヒンホイ」「ルーシー」など、志の高い神戸のカレー屋さんが大結集。見逃せないイベントとなりそうですよ!!う~ん、東京で働いてる場合じゃないなぁ・・・羨ましい。(0)中国の西北端に位置し、モンゴル・ロシア・カザフスタン・キルギス・タジキスタン・アフガニスタン・パキスタン・インドと国境を接する新疆ウイグル自治区。よる無理矢理感溢れる支配は、チベットと並び独立運動が盛んな火種となっているようです。そんな国内の歪み、国民の不満を、日本という外国に向けることでガス抜きしようというのですから、尖閣問題は単純ならぬ政治の道具として根が深いワケです。・・・まぁ、そちらの話は長くなるので棚上げしておくとして、ここ、日本の神戸に新疆ウイグル料理のお店が誕生しました。「ほしたつ」と読みます。「曹家」と名のつく中華料理店は神戸に多いのですが、経営的か血縁的につながっていたりするのでしょうか。妙なコマーシャリズムを感じることもなく、逆に好感がもてますね。ドリングを注文してみましょう。¥600白鶴の徳利、めちゃ渋ですよ。¥800お店の方にオススメを聞いたら勧められたのがこれ。全体にかかっている粉はなんとクミン。良いですね~クミンの香りを楽しみながら、ちょっと固めの豆腐をいただきます。一本¥250おぉ、ヤンロウ!こちらもクミンたっぷり、ジューシーな焼き上がり。¥1050野菜と干し豆腐を炒めたものをヤーピンと呼ばれるクレープ的なもので包んでいただく料理。ヤーピンが破れないよう、そっといただきます。オイスターソースの濃厚な味付けがまた食欲を増進させ、お酒を進めます。どれもこれもお酒に合って、最高にイイね!!神戸に多い広東料理の華やかさとは対局の素朴な仕立てながら、味付けは濃く、香り強く、しっかり辛く。辺境ならではの力強さ、実に気に入りました。世界各国の個性的な料理がいただける神戸の街ですが、ここも中華料理とは一線を画した個性派各国料理の一つとして、とってもオススメしたいお店ですね!新疆GOODジョブ!!↓一日一回。Topウルトラマニアックなグジャラート家庭料理。(0)新大阪の近くに珍しい西インド・グジャラート州の家庭料理がいただけるお店があります。「カジャナ」ガンジーの故郷として知られる西インド・グジャラート州。¥630ビールがおいていてちょっと安心。お目当てのグジャラート家庭料理は、メニューブックとは別に壁に案内されていました。現地でランチに食べるもの、ディナーに食べるもの、とそれぞれ再現しているよう。¥1890を注文です!トマトスープ印象的な甘みととろみがあるトマトスープ。中にパンが入っています。砂糖っぽい甘さを感じたので、シェフに「ジャグリーを使っているんですか?」と聞いてみたのですが、日本語会話はなかなか通じず断念。ビーンズサラダチリビーンズ、ヒヨコ豆、ムングダルなど五種類の豆を用いたサラダ。こちらは甘くなく、酸味たっぷりの仕上がり。メインのターリーが登場!バクリー(粗挽きの全粒粉で作ったパン)ドクラ(米と豆を蒸し焼きにしたもの)キチュリ豆カレー(ドライタイプ)冬瓜のカレーカディ(ヨーグルトと豆の粉で作る甘いスープ)ぎゃあ~マニアック過ぎる!通常メニューなのが信じられない!!まずはお店の方のアドバイス通りカディをキチュリでいただいてみましょう。カディ、甘いダルといった感じです。私がイメージしていたグジャラート料理そのものです。カチョリは半ば餅のように固まっており、とても素朴な味わい。なんだかものすごく家庭の雰囲気を感じますね。「クスム」にも通ずるような。バクリーは分厚く小降りのロティのようなもの。ドクラは胡麻たっぷり。見た目ほど油っこさはありませんが、特にこれといった味付けもなく、おかずなのか主食なのか、その中間。豆カレーと紹介されたものは完全なるドライ仕上げのサブジ。油も塩もスパイスも控えめでかなり素朴。冬瓜のカレーもかなり優しい味付けでした。大満腹!!バクリーは一枚テイクアウトにしてもらいました!「今日のバクリー、明日モーニング食べるオイシイ。インドでバクリーモーニング食べる」とはシェフの言葉。グジャラートあたりでは、昼はチャパティ、夜はバクリー、で、朝は前日に作ったバクリーを食べることも多いのだそう。ガジャハルワ添えもうデザートは別腹なんて言わないよ絶対な満腹状態ではありますが、これは美味しい!ホットチャイこれでフィニッシュほっとします。バランスのよいチャイでした。南インド料理より、いや、ベンガル料理よりもさらにマニアックなグジャラート料理。一品一品が甘かったり、薄味だったり、炭水化物づくしだったりと、流行るどころか、一般受けする要素は限りなくゼロ。珍しいもの好きマニアにはたまらないお店だともいえます。さあ、東京のインド料理マニアの皆様も、新幹線で行けちゃうグジャラート州へ!GO!GO!↓一日一回。Top五反田インド料理のラスボス。(4)五反田TOCビル真横。「50名様まで宴会OK」の文字が眩いインド・ネパール料理店「ラスクス」。詰め込みすぎな感もありますが。確かに椅子も宴会場っぽいです。メニューを開けば、変にインド人になりすます気配もなく、ネパール料理がそれなりに堂々ラインナップ。その時点で誠実な姿勢が好印象ですね。¥780羊の干し肉をスパイスと野菜で炒めたもの。羊干し肉の歯ごたえ、クセが残っているのが個人的に好印象。¥880夏季限定のカレーがまだあったので頼んでみました。一口食べてホホゥ・・・トマトと玉子のカレーと聞いてイメージする味とは全く異なっていました。玉子はインド人が好むようなゆで玉子ではなく、スクランブルエッグ状態でカレーと混ざりあっている斬新さ。カレーのほうは・・・トマトを前面に出したカレーといえばケチャップっぽくなったりイタリアンっぽくなったりすることもよくあるのですが、このカレーは全く方向性が違い、寧ろトマトチャトニのような甘酸っぱさの中にニンニクやコショウ、クミンががっつり入ってとっても鋭角的。これにはちょっと感心しました。意外なほど美味しいんです。テーブルに出てきたのがこちら。自家製スパイスオイル。これがまたパンチが効いて旨い!カレーに混ぜれば、甘い・酸っぱい・辛いの三角ベクトルが口中に拡がり至福。スパイス料理はメリハリだね~さらに特筆すべきはナン。普段進んでナンを食べない私ですが、ここのは秀逸。不自然なふっくらさもなく、柔らかさと歯ごたえのバランスがジャスト。経堂「ガラムマサラ」のナンを彷彿とさせる出来栄えでした。なればデザートもいってみましょうか。¥450マンゴークルフィです。正しい発音を口述筆記した感じですね。このクルフィも美味かった。シャクシャクとニュルニュルの食感バランスもバッチリ。マンゴー果肉の風味がジュッと凝縮されています。入店時には全くといっていいほど期待していなかったこの店ですが、いや~やってくれました。注文したどの料理も予想外の美味さ。笑顔で親切な接客も心地よく、とっても嬉しい誤算と相成りました。食べログなどのレビューを拝見すれば、新しいものほど高評価なんですよね。改善改良を怠らず、ぐいぐいとレベルを上げてきたということでしょうか。ちなみに隣のTOCビル地下にもランチのみ営業の二号店があるようですよ。Topおうちカレーど真ん中。突入してみましょう!注文は事前会計スタイル。基本となるkikiカレーが550円で、あとは具材によって値段が変わるシステムです。辛さアップも出来るようですが、まずはベーシックに攻めてみましょう。¥650おぉ、いわゆる王道のおうちカレーライスですね。ルゥの量が半端ではなくたっぷりです。粘度高めのルゥはまさにおうちカレーど真ん中。デフォルトとしてはチト辛めに仕上がっています。ライスを余らせることなく、たっぷりカレーを堪能できる幸せ。カレーライスといえるでしょうか。実のところお肉がもう少しといった感じ。具材にもうひと工夫あって、さらにおススメのトッピング組み合わせを写真で提示すれば注文も増え、さらに人気がでるのでは?とも思った次第であります。Top京の町家の南インド。京町家が連なるジャパネスク。ここが南インド料理のお店であるとは、お釈迦様でも思うまい。お釈迦様はネパール人ですから。元バックパッカーのご夫婦が、インドで料理を学んでオープンしたお店。店内は梁を残したまま二階まで吹き抜けにした構造。京町家独特の造形が非情に美しく、ちょっと感動。奥には京風の小さな庭があり、敷石を辿った先の離れにお手洗いがあります。この京都独特の小宇宙、それを体感するだけでも来る価値あり。・・・かと思ったら、壁にはインドのクラシック名画のポスターがあったり。清々しい居心地なのです。¥900おぉ、お店同様、出てくる料理も見目麗しいですね。こちらはココナッツミルクとタマリンドの酸味が利いた南インド・ケララのフィッシュカレー。セットでダルカレー、ライス、野菜のおかず(ポリヤル)、チャイがついてきます。これで900円とはかなりのお得感。黄色い方がケララのフィッシュカレー。いわゆるところのミーン・モーリーですね。ココナッツミルクと、酸味にはタマリンド?コカム?何を使ってんだろ?とにかく優しさの中に酸味が利いて美味です。茶色い方はダルカレー。何種類かの豆が用いられていて、豆の風味を活かした仕上がり。町家の雰囲気でいただくと、スパイシーぜんざいな気分ですね。お米は白米と玄米が選べるのですが、玄米にしてみました。赤みがかった感じがケララ米を彷彿とさせて楽しいですね。思いのままライスにかけて、ぐっちゃんぐっちゃん手食ですよ。