今すぐこのWEBサイトで査定したい!という方は画面右下の「チャット機能」で今すぐ査定が可能です。画像添付もできますので、詳しい査定も可能!仮査定ではなく、限りなく本来の買取査定結果を提示する事も可能です。画像添付OK今すぐ査定24時間以内査定この方法で査定するtelephone電話査定パソコンが苦手で入力が面倒・・・という方には電話査定がオススメです。電話で査定員と話が出来、状態も聞けますので、今すぐに査定金額を知りたい方にはベストです。画像添付OK今すぐ査定24時間以内査定この方法で査定するmailメール査定メールにてお問合せ頂ければ、最短即日にて査定結果をお知らせいたします。簡単に査定金額がわかりますので、お昼休みや空いた時間などにお問合せ下さい。画像添付OK今すぐ査定24時間以内査定この方法で査定するLINEライン査定LINEの利用に慣れている方にはLINE査定をオススメいたします。画像を送って頂くので、仮査定ではなく、ほぼ確定の買取査定の金額を提示できますので、本当に売りたいという方はLINE査定からご連絡ください。画像添付OK今すぐ査定24時間以内査定この方法で査定するFAXFAX査定パソコン入力より、文章を書く方が得意!という方はFAX査定からご連絡ください。最短即日でFAXにて査定結果を返信いたします。画像添付OK今すぐ査定24時間以内査定この方法で査定するstore店舗査定ネオプライスは実店舗を構えてますので、お近くのお客様は直接持参して頂ければ、確実な査定額を提示させて頂きます。他店より高価買取させて頂いてますので、安心してお持ち込みください。純米大吟醸というのは「特定名称酒」の一種で、精米歩合やアルコール添加量などの日本酒の製法の違いにより区別したもののことです。純米大吟醸は精米歩合50%以下、麹歩合15%以上、アルコール添加なしといった製法になります。手に入らないことで有名な日本酒、十四代は、山形県村山市にある高本酒造で丁寧に造られている酒です。高木酒造の創業は長く、江戸時代初期の元和元年(1615年)に創業したと言われます。小さな蔵元ではありながら、地元に深く愛されてきました。昔から造られて来たのは朝日鷹という銘柄の日本酒です。ほとんどが地元で消費される商品で、今の十四代のように全国で求められるようなものではなかったのは確かです。(あきつな)氏の二人の努力があってこそでしょう。卒業されていますので、醸造家としての知識はもちろんお持ちですが、杜氏としては平成5年に蔵元に戻られてからがスタートとなります。きっかけは高齢の杜氏が引退となり、バトンタッチが必要になったことです。若き天才杜氏という異名を持っておられますが、それまでの淡麗辛口ブームには一切乗らず、独自のセンスと経営手腕でここまでの銘柄を作り上げた功績は、確かにあまりに偉大です。杜氏は酒造りの最高責任者の名称です。酒造りに関わる人を杜氏と言うような風潮も出てきているようですが、もともと長のことですから、大工で言えば棟梁(とうりょう)、杜氏は酒蔵にただ一人の存在です。酒造りに関わるのは蔵人(くらびと)で、晩秋から早春にかけて、寒造り(かんづくり)を行うのが昔からの風習です。古代日本で酒は、一年を通じて神様に捧げるタイミングでその都度造られていました。酒造りは神々に仕える若い女性が行い、束ねる年増の女性が刀自(とじ)と呼ばれており、そこから杜氏につながったと言われています。蔵人は一つの酒蔵で10名ほどで、それぞれ役職が決められており、厳しい作業に耐えながら仕事をこなしていました。機械化されていない場合、仕込みが終わると体重が激減すると言われる過酷な環境で、手を抜かず美酒を造るのは大変な仕事と言えます。酒蔵は生き物と言われますが、酵母がうまく働くよう、温度や湿度の管理は非常に重要です。これはたとえ酒造りが近代化して機械が使われるようになっても、麹菌や酵母などの微生物が働いてこそ醸されることに古来から変わりはありません。顕統氏は当主になった年の冬から杜氏として酒造りを始められていますが、当時は非常に異例なことだったそうです。現在のように若い後継者が自ら酒造りを行う流れを作った張本人が、顕統氏と言えます。それまでは蔵元を継ぐと言ってもそれは経営のみで、杜氏は別にいて酒造りを行うというスタイルが主流でした。経営と製造は分業されていて、顕統氏が蔵元を継いでも杜氏にはならないほうが当たり前でした。それでも顕統氏はそれまで飲んでいた酒に物足りなさを感じ、自分で飲みたい酒を自分で造ってみたいという強い思いがあり、辰五郎氏もそれを強くバックアップしたそうです。そこからは毎晩、大学の恩師の穂坂賢教授に指導を仰ぎ、それをまた実践する日々となりました。地元山形県の工業技術センター研究員である小関敏彦主任にも電話で指導を受け、試行錯誤を繰り返し、ようやく翌年に初めての日本酒が完成したと言います。造りたいという強い思い、信念があり、協力者に恵まれたこともあり、十四代はこの世に生み出されたわけです。日本酒が好きな人なら一生に一度は飲んでみたいと願い、もし一度でもそれが叶うことがあれば、一生飲んでいたいと願う酒でしょう。高木酒造としても幻にしたいわけではないでしょうが、とにかく手に入りにくい銘品です。出会うことがあれば、迷うことなく手に取り、深く味わいたい逸品です。プライバシーポリシーサイトマップSNS©neoprice。