4パック■ぜったいおいしく食べたいとき調理する12時間前に冷蔵庫へ。ポイントは、温度変化が少ない状態で解凍すること。水分とうま味をとじこめて解凍されるので、焼きあがりが全然ちがいます!「やわらかく、ジューシーな牛タンが食べたい!」と思ったら、ぜひ実践してみてくださいね。■今すぐ食べたいとき急いでいるときは流水解凍が基本。30分~1時間程度で解凍ができます。電子レンジでの解凍はおすすめできません。解凍にムラができて、お肉がかたくなってしまいます。いっきに熱が加わるので、水分といっしょに旨味も出てしまい「あれ、こんな味だっけ...?」と残念な結果に...。■陣中スタッフの一言ポイントは温度変化が少ない方法で解凍するということ。お肉ですから、できればじっくり解凍しておいしく召し上がってくださいね。なにやら、なが~い文面ですよね。陣中の牛タンが「家で焼いてもおいしい!」と言われる理由は、この”塩麹熟成製法”にあるんです。その熟成期間はなんと162時間!お肉には「熟成」と呼ばれるうま味を引き出すための時間が必要ですが、陣中の「熟成」時間はケタはずれ。7日間ないと、食べられるところまでたどりつきません。お客様からは「なぜそこまで時間をかけるの?」とよくお声がけいただきます。ひとことで言えばそのほうが絶対においしいと知っているからなんです。することで実現したのはサクっとした気持ちのいい歯ごたえくちの中にジュワ~っと広がる牛タン本来のうま味です。「時間がたっても味が変わらない」というお声を頂くことがあります。これはすべて、麹本来の自然のチカラで熟成させているから。良いことだらけの<塩麹熟成製法>ですが、ちょっと困ったことも。7日間の熟成時間があるから、大量に作ることができません。陣中は、大量に牛タンを使うレストランや飲食店がすくないんです。売ることより、こだわり抜いた「うまさ」を食べてほしい。ご自宅でもおいしく食べることができるんです。「うまさ」へのこだわりから生まれた<塩麹熟成製法>今日も陣中は、いっぱいにくちいっぱいに広がるしあわせを、あなたのもとへお届けします。27-12※実際の配送状況についてはご注文後にお知らせしております伝票番号をご参照ください。領収書」を同梱させていただいております。品名などご指示がありましたら、ご注文時に備考欄よりご連絡ください。食品という特性上、お客様都合による返品はお受けいたしかねます。当社に起因すると思われる事象の場合は返品理由を確認後決定いたします。