本サイトについてプライバシーポリシーショッピングカートカートの中身カートは空です。新鮮な「歯舞のいくら」を使い、厳選した昆布の水出し一番だしと本醸造醤油を絶妙にブレンドした、「はぼまい昆布しょうゆ」100%で丁寧に漬け込みました。本商品は紅鮭を昔ながらの山漬けでじっくり熟成、寒風干しで紅鮭のコクと旨みを引き出した製品です。手作業で身を剥がし「荒ほぐし」で仕上げております。北太平洋沖合を回遊する紅鮭を漁獲後船上で塩蔵加工し急速凍結で港まで持ち帰った「沖塩紅鮭」を食べやすいサイズに切り身にして姿造りでお届けいたします。「時鮭」とは4月〜7月頃に北太平洋近海を回遊する若い鮭です。産卵のためのエネルギーを消費していないので栄養素が多く含まれています。根室近海で獲れた、獲り立ての鮭を独自の製法により風味豊に柔らかく仕上げた製品です。根室近海で獲れた、獲り立ての鮭を独自の製法により風味豊に柔らかく仕上げた製品です。根室近海で獲れた風味をはぐくんだ秋鮭を迅速に処理し、気品ある美味しさをそのまま燻製として造り上げました。「鱒とば」は、獲れたての脂ののった鱒を独自の味付けと、製法により柔らかく仕上げた製品です。醤油ベースの味付けとなっており、身も切り身が入りとても食べやすい商品です。