)まず塩は余分な水分を抜き、旨味も引き出されます。胡椒は臭み消し、砂糖やみりんやハチミツで風味や甘味を加えます。ハチミツには、食品の保湿効果や肉や魚を柔らかくする効果もあります。酒は旨味が加わり、調理の仕上がりを早めてくれますが、酒によって個性があります。日本酒はクセが無く他の味を邪魔しません。梅酒は、梅のクエン酸で肉や魚が柔らかくなります。白ワインはフルーティーで、洋食はもちろん、実は和食の時にも合います。赤ワインはコクがあるので強い肉料理の旨味を引き立たせてくれます。料理酒を使う際は、料理酒には塩分が加わっていることを忘れずに。酒は(スーパーなどで購入できる)安いお酒がオススメです。油は必ず最後に加えましょう。油膜で調味料を閉じ込めてくれます。油の種類は、和食には米油、洋食やイタリアンにはオリーブオイル。中華ならゴマ油と考えると楽ですね。3.薬味や野菜も加えて豊かな味にすりおろしのニンニクや生姜を加えても、さらに旨味がアップします。ニンニクなら、スタミナがつき、生姜なら爽やかな風味が加わります。ミキサーやブレンダーなどで玉葱や人参もすりおろして加えると、より深みのある味になります。各小1、マヨネーズ大1/2)4.冷蔵庫にある調味料でアレンジ上手にその他の調味料も加えると、バリエーションが広がります。醤油、味噌、マヨネーズ、ヨーグルト、カレー粉、塩麹、バルサミコ酢、オレガノ、バジル......様々な調味料を加えるとガラリと味も変わり、マンネリ化をしません。漬ける時間は一日以上を目安に。4日ほどは保存でき、おいしく食べられます。加熱はフライパンに油を敷いて、火を通します。肉の漬け込み調味料は一緒に加熱して煮詰めても美味しいです。魚の漬け込み液には魚の臭みが溶け出していますので、魚だけを加熱しましょう。漬けておくことで塩味は浸透圧でまろやかになります。味見をして味を調えましょう。おわりに漬ける作業は自体は、一品に1分~5分。コツを掴むと手早くできますから、忙しい方はまとめて数品漬けるのがおすすめ。週に2度、週末と週の半ばに3、4品漬けておくと、毎日、日替わりで漬け込んだ肉や魚の料理を食卓に出せますね。漬けて焼いただけで、手の込んだ味のメイン料理なります。お弁当のおかずにも便利で加熱後は冷ましてから冷凍も可能。野菜を一緒に炒めたり、茹で野菜や生野菜を添えたりすれば、更に食卓が豊かになりますね。アドバイザー資格や主婦としての家事・育児経験が活かせるお仕事です。最高時給2,100円!週2日で月15万以上も可能です。自分のペースで好きな時給で働けて、共働き家族の頼れる家事パートナーとして感謝して感謝される仕事に興味がある方は、説明会も開催されているので、ぜひ下の画像リンクからチェックしてみてくださいね。10年以上の料理経験を経て現在タスカジでは「ふたば(Futaba)」として、作り置き料理を実施中。2016年より、大手学習塾の大人向け料理講座等も多数実施中。人気シリーズに「こどもの脳にいいごはん」講座などがある。