メニュー提案・フードコーディネート/金沢市すずめ食堂とはフードコーディネートのお仕事おしらせブログお問い合わせまだまだ使える*夏レシピ2017.8.16こんにちは。あんなに猛暑だったのに・・お盆が過ぎたら少し涼しくなってきましたね。・・といっても、まだ残暑もありますけどね(笑)そこで、まだ使える!?夏レシピをひとつ・・。夏野菜の定番、【トマト】を使って冷たいおでんいかがでしょうか。*つみれを作ります*つみれの材料をボウルに全ていれ、粘り気がでるまで手でこねます。フライパンにオイル(分量外)を入れて、スプーンなどで一口大にしたつみれを焼きます。両面にこんがりと焼き色がつく程度で大丈夫です。おでんだしにトマト、1のつくねを入れ10分程度、煮込みます。2の粗熱が取れたら蒸した、又はレンジでチンしたかぼちゃ、湯がいたオクラも一緒に入れて冷蔵庫で1時間以上冷やします。器に盛り付け、出来上がりです。**お好みで柚子胡椒を添えて一緒に召し上がってくださいね。夏野菜をおでんだしで煮込みました。冷たくしたおでんに柚子胡椒が意外とあいますよー。冷たく冷やしたスパークリングワインにあうかも(笑)ふふふ。(01/21)今年もよろしくお願いします。(09/20)すずめ食堂、10年経ちました・・。