パート1磯釣りの人気魚クロ!この魚、美味しいのにお店ではなかなかお目にかかれません。独特の磯臭さがありますが、身は甘味があってとても美味しい魚です。鮮度の良い魚は何と言ってもお刺身ですね!画像は普通にお刺身にしたものですが、私は皮付きもかなり好きです。皮を付けたまま1.5cmくらいに厚めに切ります。これを皮側だけバーナーでさっと炙って、藻塩をつけて食べちゃいます。これがまた、もともと味のあるクロの甘味がさらに引出されて、とても美味しいですよ!!あと、皮付きを薄ーく切ってポン酢で食べるのも、これまた美味しい(^^クロのタタキこれは厚めに切った身(画像参照)を軽くバーナーで炙ります。その身の上にたっぷりと、スライスしたタマネギやネギ、ニンニク、青じそをのせ、ポン酢をかけます。クロの身に野菜をからめて食べると、シャキッとしたクロの身と野菜がポン酢とうまく調和して独特の風味が・・・ごちそうさまでした(*^^)vおまけ「ポン酢の作り方」クロのタタキを作った時に、ポン酢も作ってみたのですが、これが割と美味しかったので紹介しておきます。柚子の汁...大さじ2これをボウルに入れて砂糖が溶けるまで、心をこめて(←ここ重要...笑)よくかき混ぜる。釣り関連で色々とつぶやいてます。Tweetエントリーこのエントリー(記事)は釣魚料理カテゴリ内にあります。