19:32:59豚汁を作るとお肉が固くなってしまいます。豚汁のお肉を柔らかくする方法ありますか?それと簡単に出来る美味しい唐揚げの作り方を教えて下さい。19:35:59豚バラでやってますか?細切れ肉とかだと固くなると思うけど、豚バラなら固くならないと思うよ。19:37:12豚バラをごま油で炒めてから他の具材を入れてます。19:37:44オレンジページ買ったら良いよ。19:37:49>>1お肉は軽く湯通しして食べる直前に入れるとかたくならないよ。唐揚げは私が知ってるのだとカットしたもも肉をコンソメ顆粒、塩黒胡椒、ニンニクすりおろしにつけて片栗粉つけてあげるのが1番簡単。19:38:08鶏胸肉を茹でるといつも失敗します塩と砂糖と重曹をとかした水に一晩つけておく→ネギと生姜を入れて沸かしたお湯に胸肉を入れる→そのまま1分茹でる→火を止めて蓋をして一時間放置とレシピ通りやったら中が生のまま。19:39:14豚肉は火が入ると硬くなりやすいから、なるべく加熱時間は少なめがいいよ。豚バラが硬くなりにくいからおすすめ。それ以外を使うなら味噌入れる直前に入れるといいかな。塩しょうがすりおろしにんにくすりおろしを入れて冷凍。19:40:03煮物が上手に出来ない。19:40:21うーん。豚汁のお肉が固くなった事あまりないけど、バラ肉使ってないかな?細切れ肉や切り落としじゃ固い上に脂があまり出ないから旨味やコクが出にくいよ。豚バラの薄切り肉をごま油で炒めて、ゴボウや根菜を入れてさらに炒める。次にお酒を入れてアルコール飛ばしてから、お水を入れて煮込む。19:40:58お昼に他のとぴにも書いたのですが、アドバイスいただきたく再投させてください!肉を解凍してから使うと、煮物でも炒め物でも鍋の中が、お肉の垢みたいなのでいっぱいになってしまう。見た目がきたなくなってしまいます。19:44:03唐揚げは下味つける前に水か酒に10分漬ける。肉がジューシーになるよ。下味は揚げる30分前で大丈夫。長く漬けすぎると浸透圧で肉の水分が抜けてパサつく。カリカリの衣が好きなら粉は揚げる直前につける。19:44:29>>16水から鶏肉とネギの緑の所としょうがのスライス何枚か入れて蓋してグラグラしたら火を止めて放置。19:45:05豚汁を作る時はわざと脂が多いものを選ぶかな。豚汁なので豚肉(当たり前)ですが、鶏ももにしても美味しくできますよ。19:45:40豚バラでやるとコクも出て美味しいです。19:45:57豚汁はごぼうが良い仕事してくれます入れないと物足りない。19:46:40>>22圧力鍋や極端な加熱したら味や食感がおかしくなるよ。面倒でも弱火でコトコトやると失敗しにくい。19:47:42>>1バラ肉使ってるよー。19:48:25>>21オクソーのって回すやつじゃなくて押すやつかな?あれ疲れなさそうでいいけど水切りが弱いって聞いたことあるな。別メーカーの回すタイプ使ってるけど、けっこう切れるよ。19:48:29>>1しゃぶ肉使ったら固くならないよ。19:49:50>>22大根はなるべく面取りもして、お米のとぎ汁で下茹で。煮物は煮込みまくると濁ったり煮崩れするからね。ある程度煮たらあとは一度冷ますと味がグッと染みるよ。19:49:53>>32何度か作って慣れると早くなると思うよ。19:50:22唐揚げを揚げる際、赤い所がなくなるまでよく火を通そうとするとこげ茶色になるまで揚げる事になり、衣がカッチカチになってしまいます。何か良い策は無いでしょうか。19:50:38>>22大根を下茹でするといいよ。19:51:36和食の達人が豚汁作る時は野菜も炒めず肉も水から入れてゆっくり煮ると言っていました。強火でゴンゴン煮ると肉が硬くなるんだって。私はシャブシャブ用豚バラの薄切りを沢山入れます。今晩は寒いから私も豚汁作ったよ。19:51:42>>32手際良さと同時進行がカギ。19:52:54料理の手際が良くなるにハイアットどうしたら良いですか。いつまでたっても手際よくならない。19:54:35>>22大根の下茹では必ずお水からね。19:56:38>>45二度あげ一度目は中火で揚げる。19:59:09>>58YouTube。動画はわかりやすいよ。あと、手のひらより少し大きいくらいのアジで練習するとやりやすいかな。失敗した切り身は叩いてつみれ汁に。20:00:43そうだね。豚バラを使うといいよ。20:01:28>>31わかる!コクが出て美味しいよね。20:03:34>>45うちも二度揚げ一度目は低温でじっくり火を通すように揚げて引き上げ。二度目は高温でサッと揚げる。中身が火が通っていないってことないよ。20:05:05>>65夏場はほとんど付けない。付けても冷たいヴィシソワーズかパンプキンスープ。20:05:182日目の豚汁の幸せったらね。20:07:35質問です。下から大根出てきた!まだ卵あったわ!状態です。煮込んだあとに並べると具がボロボロになるし、なによりめんどいです。20:10:03>>16砂糖と塩をまぶして、耐熱のビニール袋に入れて冷蔵庫。その袋のまま、水から火にかけて5分は加熱してるよ。急冷せずに冷まして、ビニール袋から出すとパサつくことは無いけどな。20:12:06野菜から出る甘み。このせいで私の作る料理は良く甘いと言われてしまいます。辛口のカレールーで作っても甘いと。20:23:11>>16ビニール袋に入れてゆっくり加熱します。他の方も仰ってるけど、下味に砂糖を入れるとしっとりします。すごく弱火でグラグラさせないで茹でます。長い時間茹でて(40分以上)そのまま放置で冷まします。20:25:57豚の角煮をトロントロンにしたい。ホロホロってより、セブンイレブンの角煮が理想。お箸で縦にすーっときれる感じ。縦にっていうのがポイント。20:27:29ぶっちゃけ肉質で結構変わる。ブランド豚とかならあまり固くならないと思う。20:30:44唐揚げはお肉に下味つけるとき、ヨーグルトに浸けてみて。私はクッキングペーパーをカットしてそこにかき揚げの具材を乗せてクッキングペーパーごと揚げています。20:34:08野菜だけで作る副菜のレパートリーがめっちゃ少ないです。何かいいのあれば教えてください。20:39:38>>72ペペロンチーノはイタリアンでは1番シンプルが故に1番難しいと言われています。パスタ茹でるとき、水と塩の割合は通常7:3と言われてますがパスタによって変わります。ゆで汁は最後炒めるときに使うだけでなく、最初、オリーブオイルでニンニクを温めるときにも使うのです。フライパンにオリーブオイルをそれから火にかけて、じっくりと弱火で温めます。ニンニクはスライスしないで皮をはいだままの欠片を投入。スプーンの背をつかってオイルの中で潰します。することでニンニクの旨みと香りがオイルにまんべんなく行き渡ります。こちらはおおきければ半分、または3等分などでけっこう。包丁は使わず、手でちぎるのが鉄則。唐辛子が温ったらそこに茹で汁を投入。ニンニクと唐辛子を焦がさない為です。お玉一杯ほどいれます。この間ずっと弱火です。油跳ねにご注意下さい。あとは茹で上がったパスタを入れてさっと絡めたら、塩で味付けして完成です。20:40:26>>73おでん用に金属の仕切り売ってるのよ。たためてかさばらないから買っちゃった。20:42:40オムライスをケチャップだけで合えると物足りないのですが、他に何か足しますか?お店とかのは、なんでケチャップだけで成立してるんだろう。20:46:18>>90ナムルはどうですか?うちではよく、小松菜/ほうれん草/にんじん/豆もやし/ナスのナムル作ります。おかずがないときに作ってあると役立ちます。20:47:39パスタがボソボソになります。何の料理に使ってますか?何に何を使うか良く分からなくて。20:52:25>>16胸肉は常温に戻してますか?沸騰したところに胸肉を入れるとお湯の温度が下がるので、常温に戻した胸肉を投入→再度しっかり沸騰してから1分→蓋をして10秒くらいしてから火を止める→そのまま冷めるまで放置しっかり常温に戻ってないと中心が生になるので、今の季節なら冷蔵庫から出して15分くらいは置くといいかも。20:52:41大体の味付けが、醤油、酒、みりん、砂糖なんですけど、醤油と砂糖だけとか、これに酒が加わるとか、組み合わせの違いがよく分からないんですけど何なんでしょうか?あと、これ以外の味付けでおススメあったら教えてほしいです!オイスターソースはたまに使います。20:54:49>>16低温調理器具を買う。私はヨーグルティアで作ってるけど(笑)最近色々なメーカーから出てて値段も下がってきたから買おうかな。ものすごく柔らかくてジューシーだよ。20:56:52レシピに出てくる味噌って、味噌汁に使う味噌の事でいいんですか?味噌汁の味噌も、マルコメの出汁入り合わせ味噌とか、麹味噌とか色々あるけどこれ使うんでしょうか?サバの味噌煮とか、味噌炒めみたいなのとか、中華の甜麺醤のかわりで使う時とか。21:18:02最近鉄鍋で料理するのにハマってるんですが、具材を入れた後は強火のまま?それとも弱火?野菜炒めをよく作りますが、火加減がよくわからないのでいつもなんとなくイマイチです。21:23:20肉じゃがのお肉を豚こまにしてるけど、お肉が固くなります。21:24:29>>75わかります!私もカレーとかトマトソースとか甘すぎて困る時があります。ひとつ気づいたのが、野菜を入れすぎな事。玉ねぎとかニンジンとか甘みの強いもの。今まで1個入れてた玉ねぎを半分にするだけで違うと思います。21:38:37わが家のから揚げは醤油とキムチの素を同量。キムチの素には生姜もニンニクも果実のエキスも入ってるから簡単で美味しい。21:48:31>>1部位の問題だと思う。細切れ、モモ、ロースではなくバラ肉の薄切りが柔らかいですよ。使ってます適当でも硬くならないよほいで、みりんと醤油少し入れてる飯島奈美さんのレシピ。21:50:22>>113>>1と同じでバラ肉使いなさいな。21:53:02>>104上の返信にもあるように鶏ミンチにするか、作ってから1度冷やして脂を取る。脂っこい料理の時は私は冷やして脂を取るよ。21:56:15餃子(自分で作った)焼くのが下手くそです。手順を細かく教えていただけたら有り難いです。21:58:59>>106店で出す訳じゃないのでその家庭で使ってる味噌でいいんです。甜麺醬は甜麺醬の方がいいと思うよ。甘味が強くて油分も入ってるから。料理がそこまで得意でないなら代用しようとすると余計に変になるよ?ちゃんとしたもので作って味を覚えてから代用なさいな。甜麺醬って1回でけっこう量を使うから麻婆豆腐と回鍋肉2回ずつくらい作ったらなくなるよ。22:01:00レシピの質問ではないのですが、料理上手な方は家事の段取りも上手いイメージがあります。立て続けに家事をこなしてもすぐに次の食事の支度の時間になってしまいます。家事以外のやらなきゃいけない事がどんどん後回しになってます。22:01:21>>98なんとなくだけど組み合わせる具材とか味付けで分けてますかね。チーズとかこってりした味ならロース、小間肉。それと茹でたり長時間加熱するならバラ肉。22:05:27>>127すみません116は下味だけですね。22:23:54>>102ソース入れるんですね!ありがとうございます。22:26:18>>136レシピにめんつゆと書いてあるなら、素直にその分量でいいはずです。レシピに「めんつゆは○倍濃縮のもの」と書かれていると思うので、レシピと手持ちのめんつゆの濃縮倍数により加減は必要です。22:26:25>>33焼き方に問題があるかもしれません。22:28:20>>137みんなのきょうの料理プロの料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】-人気料理家のおいしいレシピを簡単検索!www.kyounoryouri.jpNHK「きょうの料理」で放送された人気料理家のおいしいレシピや献立が探せる【みんなのきょうの料理】。料理ビギナー向けお助け動画も人気です。プロの料理レシピや有名講師を簡単検索できます!自分だけのレシピ集を作ったり、料理レシピを投稿できます。私は例えばキャベツで何作ろうかなー、と思った時はとりあえずここで検索します。プロの先生ばかりなので、とりあえずレシピ通りに作ってハズレが少ない気がします。(クックパッドやオレンジページはたまに地雷があるので...)プロの先生のちょっとしたコツとか、こだわりポイントとか書いてあって参考になります。つくれぽ的なのも見やすくて良いです。22:29:07>>106レシピに味噌って書いてあったら、基本的には合わせ味噌を指すと思います。書いてあることが多い)だし入り味噌はおみそ汁作るのに便利だけど味噌+だしの味がするので、味噌って書いてあるレシピに使うと余計な風味が付いちゃうかも。いろんな料理に使いたいなら何も入ってない合わせ味噌買うといいですよー。綺麗な透き通っただしになりません。味を染み込ませるコツを教えてください。22:32:59>>1ガル民みんな言ってるけど豚バラでやると旨味も出るし固くなりにくいよね。しゃぶしゃぶ用肉とかなら私もよく固くなっちゃう。からあげはいつも塩麹と胡椒で漬け込んで、小麦粉と片栗粉合わせた衣を付けて揚げてます。シンプルだけど塩麹侮れない。22:38:30>>147横からですが、脂っぽさが気になるなら軽く茹でて脂を落としたら良いと思います^_^大量にやっとけばストックにもなるし。22:39:13>>33わたしもそれで悩んだけどプロのワザを調べて研究しました。タネを混ぜる前に牛乳にパン粉を浸してしばらくふやけさせておくの。それから材料入れて粘りが出るまで混ぜて、成型して強火で焼き、両面に焼き色がついたら弱火にしてお湯を少し入れて蒸し焼き。したらお店のやつみたいになったよ。22:39:56こんばんは。豚汁作る時は、先ずはゴボウを切って水にさらします。灰汁が抜ける間に人参や大根、葱などを切っておきます。豚肉も一口大に切って、日本酒と醤油少々で揉んで下味をつけておきます。面倒だけど、下味をつけると肉が柔らかいです。後は、胡麻油で肉や根菜炒めて出汁入れて味噌を入れればOK!次の日に、餅やうどん入れれば2~3日食べられると思いますよ。22:44:42>>22米のとぎ汁で下茹でしてますか?。お米でもいいらしいですよ。22:48:08>>75野菜の甘みが美味しいんだけどね。私はそういうカレーも好きよ。パンチが欲しいならお肉に下味つける時胡椒多めにするとか?白胡椒と黒胡椒ミックスするとよりピリッとなっておすすめ。具材を煮込む時生姜を入れても辛味が出て美味しいよ。ガラムマサラもいいよね。22:52:29>>102少しソース入れると美味しいよね。ケチャップ入れたらご飯を入れる前にしばらく炒めて水分を飛ばすようにすると、チキンライスの仕上がりもベチャっとならないよ。白だしや塩で味付けする。23:02:09>>129ありがとうございます!これから味噌料理もちょいちょいチャレンジしてみる。甜麺醤そんなに消費するんですね。豆板醤が前使い切れなかったんで、麻婆はクックドゥにしてました。甜麺醤もチャレンジしてみよう。23:03:29>>130ありがとうございます!まさに今使ってるやつです。23:05:03>>144ありがとうございます!合わせ味噌が基本なんですね!味噌って色々あるけど違いがよく分からなくて。23:09:16>>101私は味付けに困ったらとりあえずバター醤油、バターポン酢にする事が多いです。オイスターソースも万能ですよね!鶏がらスープ+しょうゆ+ごま油も万能。家庭料理って、砂糖醤油味に偏りがちだから私も皆様の味付けが知りたいです。23:09:28出し巻き卵の作り方をしりたいです。彼氏が出し巻き卵大好きなので美味しく練習したいです。綺麗な焼き色が難しい。23:16:21>>155ありがとうございます!この前家庭料理をご馳走になった時にびっくりするくらい美しく透き通った煮物が出てきてぜひ作りたくなりました。23:29:53>>163オリーブオイルと白ワインは用途が違うのでは?どちらも必要な気がwこだわり無いならサラダ油でも良いんじゃないでしょうか。07:44:50>>94我が家は顆粒のコンソメを少し入れてます。味がしっかりするような気がします。ありがとうございます!考えた事ありませんでした。最近発見したので、豚バラスライスを圧力かけたら即興チャーシューが出来ました。家系ラーメンにほうれん草、海苔、ネギ、ゆで卵と乗せるもアリ。豚汁には柔らかすぎるかな?後入れしてね。豚バラブロックよりも常備しているし速い!ちょっと番外編でした。丁寧にありがとうございます。08:26:20>>90そんな幅広いお悩みなら、副菜の本を一冊買って作っていくのはどうかな?きょうの料理、きょうの料理ビギナーズはテレビ放送も本もあるし、季節の野菜を使った料理を提案してるからオススメです。私は、長芋が好きで梅干しをペースト状にしてあえたりします。夏場だと、ざく切りトマトに味付きもずくをかけて胡麻油少々、というのが楽です。08:29:52>>97何のパスタだろう?オイル系でも、茹で汁を結構入れて具とあえますよ。08:38:36>>103私の場合は、料理が好きで中学生あたりから家で作っていたので、料理に興味があるかどうかかなぁ?「早く自分で好きな料理が作りたいな」と思っていたから、一人暮しした時は楽しかったです。食べたいものから作って、広げていくのはどうですかね?スーパーで、○○の素なんかのレトルトのパッケージ裏を見て材料から味を推し量って、空想料理を作る。←高校生くらいからやってます。楽しめると良いと思うのですが。08:47:13料理の途中で洗い物をするタイミングが分かりません。食事をとる前にはこれらがシンクに山盛り。食後には上記+食器で洗い物三昧。洗い物のタイミングに限らず段取り下手で悩んでいます。08:47:19>>132私は料理以外のことは苦手なんですけど...忙しい方向けの、仕込み方法とか本も出てますよね。朝食の用意と一緒に晩の仕込みをしておいて、あとは焼くだけとか。カレーとかおでんとかポトフ等の煮込み系は、シャトルシェフなんかの保温調理鍋が便利ですよ。昼に放り込んでおけば晩には食べられます。08:51:58ハンバーグを作るとき、タネをよ〜く捏ねても焼くと割れてしまいます。08:52:18>>145大根の下茹でと、厚揚げの油抜き。出汁をとっておき、酒と薄口醤油で味付け。させると崩れて濁ります。冷ましながら味を含ませていきます。09:03:48>>182うちのキッチンは狭いので、シンクが小さく、洗いながらでないと何もできません。お書きになったものでいくと、味噌汁の鍋は油ものでもないのでつぎ分けたあとにサッと洗う。メイン料理の鍋は、落ちにくいなら食事中に水を張って洗剤入れておく。炊飯ジャーのお釜は、ご飯をつぎ分けたあとに水を張って、お皿などを洗い終わって最後に洗います。洗っても、落ちないですよね?何かを焼いてる、煮込んでる時に洗いものしてますよ。09:08:29>>177最初に火をつけて、それからすぐに餃子を並べるといいですよ。10:02:53>>156回鍋肉や麻婆豆腐は手順さえ覚えれば簡単に作れるよ。頑張って(^^)別に本格的に作る必要性なんかなくて、自分が美味しいと思うものを作ればいいんだよ!甜麺醬は売ってる瓶が小さいのに1度で大さじ1とか使うのですぐになくなるよー。10:07:28>>189170°Cならそんなに色が付かないから売ってるのより薄いキツネ色になったら。1度油から出して油の温度を上げている間に予熱で中まで火が通るよ。200°Cは売ってるようなこんがりした唐揚げの色になったら。10:40:01>>75豚肉も甘くなるよ。量を減らすか牛肉にしたらいいと思う。うちは逆に甘みが足りないから蜂蜜やすりおろしリンゴを加えます。ジャワカレー辛口です。11:50:42>>103レシピを見るのが面倒なので、材料だけ眺めて計らないで作ってるうちに見なくていいようになりました。12:46:54>>1うちは野菜を煮てから肉を入れて、火を止めてしばらく余熱で肉に火を通します。14:06:28母が植えたすだちがたくさんなったので、すだちのレシピ教えてください。母が絞って果汁を製氷皿に入れて凍らして父と母が焼酎飲む時に入れるか、焼き魚とかにかけるくらいしか思いつかず、ネットのレシピも見たけど、オススメの使い方あったら教えてほしいです。14:10:29来年幼稚園の子供がなかなか野菜を食べません。じゃがいも、トマト、きゅうり以外は小さく切ってもだめです。ハンバーグに入れると食べるけど手間でなかなか作れず。毎日クタクタなので、簡単にできる幼児も食べれるレシピのおすすめを教えてほしいです。14:32:13>>101肉魚の臭み消し効果があるのが酒(アルコール)です。甘味、照りが欲しいときはみりん、て感じかな?どちらも基本は加熱する料理に使います。ちなみにみりんは砂糖の約3分の1の甘味があります。焼きカレーは?耐熱皿(グラタン皿)にご飯を薄めに盛り、カレーをかけてチーズを乗せてグリルかオーブンかトースターで焼くだけ。卵を上に乗せても有りかな。14:46:12>>22大根は皮近くに苦味があるので、もったいないと思わず騙されたと思って分厚めに皮むきしてみて下さい。美味しくできますように〜。14:47:14>>101すみません、>>203です。味の決め手は塩味と甘味です。醤油は塩に旨味が加わっているので手っ取り早く味付けが出来るので基本の調味料と考えます。そこに砂糖を加えるといわゆる深みのある濃い味(すき焼きのような)になっていきます。照り焼きを作るとしたら、基本の味2種類(醤油、砂糖)+臭み消し(酒)+照り(みりん)という感じで調味料のメンバーを選びます。入れる順番はよく言う、さしすせそ(砂糖塩酢醤油味噌)です。書いてるうちに長くなってしまいました。16:42:25>>1今年は、台風で例年とは違うと思いますか、いつもはこの季節、どこもかしこも芋煮会が開かれ、コンビニでは薪も売っている地域に住んでます。豚汁は、バラ肉が良いですよ。どんなに煮込んでも柔らかいし、出汁も沢山出るΣd(≧∀≦*)!唐揚げを柔らかくするコツは、下味に砂糖か蜂蜜を入れると、断然柔らかく仕上がります。余談ですが、下味に漬け込んだお肉に卵の白身を揉み込んでから、片栗粉を合わせると、カリカリの衣になりますよ。16:59:36>>160簡単だけど、美味しくて失敗しないだし巻き卵の作り方です。※焼くのが慣れてなかったり、自信がない場合は、最初に、ボールに白だしを入れて、そこに片栗粉小さじ1/2〜1を加えて、しっかり溶きほぐしてから、その他の材料を混ぜて下さい。すると、破れにくいです。1フライパンにサラダ油を入れます。火加減は、強めの中火。2しっかりと温まってから溶いた卵を入れる。煙が出るのは温め過ぎで焦げてしまうので✖︎3フライパンは、少し火から離す。4溶いた卵を注ぎ足す時も、しっかりフライパンが温まってから。卵のお色は、どうしても卵自体のお色に左右されてしまいます。17:06:24豚肉の生姜焼き、いつも肉が固くなります。タレと肉も美味そうに絡みません。17:22:44唐揚げ、下味にはいろいろ工夫してみたけど結局液体塩こうじが美味しくて今はそれしか使ってない。お肉柔らかくなるしジューシーになるし、味も美味しい。17:48:39>>6ごめん、自信満々に言ってるけどそれ不味いやつ。スーパーのから揚げってクッソ不味いけどこういう風にパート主婦に作られてるんやね。18:20:05>>154一手間ケチャップにも加えるんですね!ありがとうございます。19:04:39肉を炒めると、かなりの量の油が出てしまいます。野菜を入れた時でも、入れずに肉だけの時もです。豚肉の時が多いですが、牛肉でもなります。サラダ油を少なめにしてもダメでした。21:32:07>>1豚汁今日食べました!私は料理上手ではないのですが、以前確かここでも名前が上がってた冨田ただすけさんのお勧め豚汁です。豚バラと春菊と生姜のみの豚汁なんですが美味しかったですよ!めっちゃ簡単なのでお勧めです。LINEで友達登録したらちょこちょこと料理が配信されてるので参考になると思います。21:54:46>>200そのくらいの年齢なら家庭菜園できる野菜は一緒に育てると食べる子多いよ。幼稚園や保育園で育てて持って帰ってくると、今まで食べなかったのに急に食べられるようになる。あとは、幼稚園が給食なのかお弁当なのかにもよるけど、周りが食べてると自然に食べる事が多いよ。小さいうちから色々食べて慣れさせたい気持ちもあるけど、なかなか上手くいかないもの。22:38:53>>222ありがとうございます。すだち塩、うどん、鍋にしたら大量消費出来そうだし、どれも美味しそうで良いですね。鶏ももと葱の赤味噌ホイル焼き味噌マヨ炒めとか(←粒マスタード混ぜても美味しい。23:13:26>>160砂糖をはちみつに替えてもコクとまったりした感じが出て美味しいよ(あっさりが好きな人には向かないけど)砂糖より甘いので少なめにあと、牛乳を少〜し入れるとポソっとせずしっとりするよ。オムレツなど卵料理作るときにおすすめの裏技。23:17:13>>161横からですが白ワインと料理酒はぜんぜん香りや風味が違うよ〜西洋料理にはぜひ白ワインを!紙パックの一番安いやつで良いので。02:49:09>>241>>199です。ありがとうございます。私はお酒飲めないので、はちみつ漬け美味しそうなので作ってみます。リカーのも作って親に飲んでもらおうかと思います。07:52:50まだ見てる人いるかな?オリーブオイルについて聞きたいです。鯛や野菜を並べて、塩とオリーブオイルとパン粉かけて、オーブンで焼く料理を作ります。オーブンで焼く場合、オリーブオイルはどういう種類が良いか教えてほしいです。11:43:40>>247基本、加熱料理→ピュアオリーブオイル生食→エクストラバージンオリーブオイルです。オリーブオイルってものによってぜんぜん風味が違うので、結局はお好みですが加熱料理にエクストラバージンはもったいないと個人的に思います。特有の風味は熱で飛びやすいので。加熱料理にはピュアオリーブオイルで充分です。仕上げにエクストラバージンを香りづけに少し垂らすのがおすすめです。瓶から直接だとかけすぎ注意なので、スプーンに少量取って。グリル料理以外にもパスタ、サラダなどフレンチやイタリアンにはよく使う手です。16:39:46>>200根菜はレンチンして柔らかくしてから、玉ねぎや葉物やトマトはそのままミキサーにかけてドロドロになったらしばらく温めて、バターとカレー粉を加えればカレールーができるよ。小麦粉を使わないからヘルシーです。19:43:31>>85お返事ありがとうございます!主人が個性的なスパイスはダメなので..普段はよくスーパーに売っている普通の辛口カレールーです。19:44:39>>89お返事ありがとうございます!ジャワカレーの辛口かなり辛いですよね。19:46:14>>114お返事ありがとうございます!確かに..!玉ねぎ多い方が上手いみたいなことよく見るので多めに入れて良く炒めて..あいつが甘みの原因かも。19:47:27>>153お返事ありがとうございます!文章読んでるだけで美味しそう~お肉に下味、やったことないです。19:49:00>>195お返事ありがとうございます!豚肉が甘みの原因になるとは初耳~ですが、この前チキンで作って甘くなりました。21:01:24今日煮込みハンバーグを作りました使ったレシピはこれなんですが、固い仕上がりになりましたつなぎにパン粉や牛乳を使わなかったからか、オーストラリア産の肉だったからか、こねが足りなかったか...(一応粘りが出るまでこねたのですが)柔らかくて肉汁がジューシーなハンバーグを作るコツを教えていただけると嬉しいです。https://www.yutori.co.jp/recipe/?_action=detail&recipe_id=151+0-0コメントを投稿するトピック投稿後30日を過ぎると、コメント投稿ができなくなります。運営会社お問い合わせよくある。