酸っぱさと辛さが特長の個性的なスパイシーカレー。伸び具合を調整→お客様への見せ方が変わります。“のび~る”以外にもご利用いただけます。年別アーカイブ2020201920182017201620152014ブログ記事一覧ブーム到来!注目の“マー活”こんにちは。2017年はパクチーが流行し、当ブログでもご紹介させていただきました。)実は、2018年にジワジワと流行の兆しが入り、今注目を浴びているのが「マー活」です。”は、中国語でしびれを意味する「麻(マー)」を表します。その中心になるのが、香辛料の花椒(ホァジャオ)です。中国原産の花椒は、舌がしびれるような辛さを持っており、口にするととにかくシビれる!でも、しびれだけでなく、香りと味はやみつきになる人続出のクセになる香辛料。「マー活」は、産地の異なる花椒を料理に利用してみたり、花椒を使った料理を提供しているお店に足を運んでみたりと、花椒の持つしびれに魅力を感じた人たちが、積極的に取り入れたり関わったりしていることを指しています。今回、泉万醸造が発売した「四川風ソース」は、花椒のしびれと豊かな風味が魅力。”の中にも香りとコクが感じられるよう仕上げました。花椒のさわやかな香りと、口に入れた瞬間に感じる辛味、後から際立つ刺激的なしびれを新商品「四川風ソース」でぜひお楽しみください。◆豚肉の甘味としびれ感でご飯がすすむ!「四川風豚丼」http://izuman.jp/recipe/shisenfubutadon/◆使用した商品は「四川風ソース」http://izuman.jp/item/shisenfusosu/◆手羽先のジューシー感と花椒の辛さがマッチ。食品委託製造(OEM)実績多数あります。健康維持に「ロカボ」を始めてみませんか?こんにちは。最近、飲食店でもよく目にするようになった「ロカボ」という言葉。食・楽・健康協会が提唱する、適正な糖質摂取を心がけ、おいしく楽しく健康を維持するための食事方法です。食品の栄養素に含まれる炭水化物は、糖質と食物繊維に分かれています。中でも糖質は、私たちが活動するためのエネルギーとなる栄養素です。摂りすぎると肥満や食後の血糖値上昇をまねき、健康を脅かしかねません。「ロカボ」は、糖質を極端に摂らないようにするのではなく、1食あたり20~40g、デザートは10g以下にすることで、1日の糖質摂取量を70~130gに抑えます。生活習慣病の予防やダイエットなど、健康を維持するために注目されているのです。食事の時間に、少しずつ糖質の量を気にしてみませんか?頑張りすぎずに工夫するだけですので、みなさんもぜひ始めてみましょう。◆エビが香るさっぱり冷たいスープで食べやすく。食品委託製造(OEM)実績多数あります。楽しい食感で美味しさ倍増!「チリマスタード」こんにちは。調味料のマスタードと聞くと、サンドイッチやソーセージ等の肉料理に使うイメージを思い浮かべる方が多いのではないでしょうか。マスタードは、ツーンとくる強い辛味を持つ日本の和からしと違い、穏やかな辛さが特徴です。イエローマスタードシード、ブラウンマスタードシード等を使って作られ、合わせる調味料や製法の違いにより、様々なタイプがあります。赤色のソースにマスタードシードが浮かび上がる見た目も美しい粒タイプです。イエローマスタードシードを白ワインビネガーでじっくりとつけ込み、厳選した3種のとうがらしを中心とした香辛料を加え、風味豊かに仕上げました。マスタードの粒々の食感は、食べる度に楽しさと美味しさが増し、料理の見た目も華やかに。新商品「チリマスタード」をぜひご利用ください。◆歯ごたえのあるウインナーに、粒々マスタードが合います。チリマスタード添え」http://izuman.jp/recipe/uinnanomoriawase-chirimasutadozoe/◆使用した商品は「チリマスタード」http://izuman.jp/item/chirimasutado/◆アツアツピザに、粒々食感とピリッと辛いアクセントを。食品委託製造(OEM)実績多数あります。燻さず簡単調理が可能な「燻製調味料」こんにちは。独特の香りと味わい深さを楽しめる燻製。食材を長期保存するためだった燻製は、今、素材を美味しく変化させる調理法として人気です。燻製は、食材の表面に水分があると煙の苦味・酸味が付いてしまい、美味しさを失ってしまいます。手軽に燻製ができない要因にもなっています。泉万醸造では、燻製の良さを手軽に付与できる粉末タイプの「燻製調味料」を販売しております。手間のかかる食材の下処理は必要なく、燻製調味料の粉末が素材の水分をそのまま吸収し馴染むため、スモーカーで燻す必要もありませんので、調理時間を大幅に短縮できます。苦味・酸味成分はカットしているため、水分を吸収しても美味しさは損ないません。粉末タイプですので、液体にも燻製の風味を付けることが可能。手間と時間がかかる燻製は、短時間で美味しく仕上げることができる「燻製調味料」にお任せください。◆切り分けたサーモンに振りかけるだけ。http://izuman.jp/recipe/sumokukaorusamon/◆使用した商品は「燻製調味料」http://izuman.jp/item/kunseityoumiryou/◆燻製のほのかな香りと風味を楽しむ。食品委託製造(OEM)実績多数あります。振りかけるだけで簡単「粉末粕漬けの素」こんにちは。け等、和食の定番メニューとして活用されています。美肌・美白効果が期待される成分が含まれていたり、アミノ酸や食物繊維が豊富であることから、ダイエットや話題の菌活などに利用されていて、女性には嬉しいことばかり。「粉末粕漬けの素」を販売しております。素材に振りかけ漬けた後は、洗い流す必要はありません。粉末の特長を活かし、本製品が素材の水分を吸い上げるため、旨味を逃すことなく調理していただけます。野菜については、和えた後にすぐに提供することができるので、手間のかかる仕込み時間を大幅に短縮することが可能です。けの素」をぜひご利用ください。http://izuman.jp/recipe/kyuurinosokusekikasuzuke/◆使用した商品は「粉末粕漬けの素」http://izuman.jp/item/funmatsukasutsukenomoto/◆クリームチーズに酒粕の風味をプラスして。食品委託製造(OEM)実績多数あります。(OEM)のお問い合わせはこちらまでhttp://izuman.jp/inq/*******************************************投稿日:2018年2月14日2018年の恵方は南南東!こんにちは。近年は2月3日の節分に恵方巻を食べる方も多くなってきたようです。恵方巻とは、その年の恵方(2018年は南南東)を向いて食べると良いとされる太巻寿司のこと。今や全国的なものとなりました。切れていない丸ごと1本の太巻寿司の他に、既に食べやすく一口分に切り分けられている太巻きも販売されており、どのような恵方巻を食べるかは、それぞれのスタイルに合わせて選択できるようになっています。食べている間のおしゃべりは禁止です。話しながら食べると運が逃げてしまうため、願い事を思い浮かべながら無口で食べきりましょう。話さず食べきると願い事が叶うと言われています。節分は、2月3日以外にも、”立夏”、”立秋”、”立冬”の前日があり、最近では、それぞれの節分で恵方巻が販売されているところもあるようです。これから徐々に広がり、メジャーになるかもしれません。みなさんも、今年の恵方である南南東に向かって、2018年の願い事をしてみましょう。食品委託製造(OEM)実績多数あります。残さず食べよう!30・10運動こんにちは。忘年会や仲間と食事をする機会の多くなる季節になりました。皆さんは、「残さず食べよう!30・10(さんまる・いちまる)運動」をご存知ですか?これは長野県松本市で2011年から始まった、食品ロスを減らすための取り組みです。後30分間は席についてゆっくりと料理を楽しみましょう」など【終了10分前】・・・「皆さん席に戻り、料理を楽しみましょう」など忘年会シーズンには、毎日たくさんの宴会が開かれます。料理は食べ残しとして廃棄されてしまうことも多いようです。可食部分と考えられる量)は621万トン。日本の食品ロス量の約2倍となっています。地球にも心にも優しい、楽しい時間を過ごしてみましょう!宴会後でお疲れの時は、やさしい〆をどうぞ。食品委託製造(OEM)実績多数あります。名古屋名物“どて煮”こんにちは。名古屋名物の一つである「どて煮」は、八丁みそなどで牛すじやモツを煮込んだ料理です。濃厚で甘めのたれが染みこんだモツは、独特の臭みもなくやわらかい仕上がり。美味しくするためにかなりの時間がかかるものです。そんな時にオススメなのが、レトルト食品の「どて煮」です。食べたい時に、いつでもどこでも必要な分だけを使用することができます。泉万醸造では、1人前で長期保存が可能なレトルト食品として製造・販売しています。袋を開ければ、赤味噌の香りとやわらかなホルモンが食欲をそそります。焼」も製造・販売しています。こちらもレトルト食品ですので、長期保存が可能です。名古屋めしは「茶色が多い」と言われることもありますが、その王道の一つとして、どて煮、どて焼は、古くから皆様にご支持いただいてる商品。そのままはもちろん、ご飯にのせても美味しくいただけますので、ぜひ一度ご賞味ください。◆やわらかな愛知県知多半島産の豚ホルモンと八丁味噌の深い味わい「どて煮」http://izuman.jp/item/doteni/◆赤みそ・白みそをブレンドし煮込んだ、どこか懐かしい少し甘めの味付け。焼」http://izuman.jp/item/nagoyasitamachinoazi-doteyaki/泉万醸造では、これまでに数多くのレトルト食品を製造してきました。お客様のご要望を形にし、より良い商品をお届けできるよう日々研究しています。OEM、レトルト食品の製造をお考えの際は、ぜひ泉万醸造へお問い合わせください。(OEM)のお問い合わせはこちらまでhttp://izuman.jp/inq/*******************************************投稿日:2017年11月20日ちょこっとハロウィーン♪こんにちは。10月31日はハロウィーン!街中でカボチャやお化けの装飾が目に入ってくるようになりました。日本でも、クリスマス・バレンタインに続き、ハロウィーンは定番のイベントになっています。最近では、アクセサリーや小物にハロウィーン色を忍ばせて、ちょこっとハロウィーンの気分を楽しんでいる人も多いようです。ハロウィーンの始まりは、古代ケルト人が行なっていた民族行事であると言われています。古代ケルト人の1年は、10月31日で終わるため、新年(11月1日)前日の夜には、秋の収穫を祝うお祭りが行なわれていました。それと同時に、日本のお盆のように、祖先など死者の魂が私たちのもとを訪ねてきます。悪霊や魔女も一緒にやってきてしまうのが日本とは違うところ。現在のハロウィーン仮装の由来とも言われています。後にアメリカにハロウィーンの文化が伝わった時に、簡単に手に入るカボチャになりました。伝統のあるハロウィーンですが、今では文化感も弱まり、日本では秋に行なう楽しくて可愛いお祭りと捉えられているようです。Halloween!」と答えてあげてください。その時は、お菓子を忘れずに。食品委託製造(OEM)実績多数あります。