私は自然食料理人ベジにマクロビクッキング金沢市で自家栽培の野菜を中心に無添加のお料理とお弁当・オードブル・おせちなどを手掛ける植物性100%の自然食ベジタリアン・マクロビオティック、ビーガンレストランの自然食料理人TAKANOブログ。温泉は、源泉かけ流しに限る!前の書き込みで理想的な水環境のお話を書き込みました。お料理や日常生活など、ヘルシーナチュラルな生活をいとなむには、水環境の良し悪しで相当左右されますので、理想的な水環境を得ると言うのはとても重要な位置にあります。らお殿様まで、体の具合がおもわしくないと「湯治」に出かけていたのだそうで、庶民が入れないお殿様専用の温泉も当然のことながらあったのです。その時代では、全ての温泉が源泉かけ流しだったわけで、湯がこんこんと湧き出して、湯船から温泉が「ザー」と溢れ流れていたのです。今でも、さびれた昔ながらの小さな温泉では、ざーと湯船からあふれ出る湯を楽しむことが出来る所もあり、そこが今の時代唯一残る「湯治」の地として温泉マニアの方々や「湯治」を目的とされる方々に愛されています。今の温泉施設の大部分は、循環式の塩素添加方式であり、「湯治」には程遠い泉質であったりも致します。塩素は消毒のため添加されていますが、吸引するのも皮膚に付着するのも毒であり、添加するにはある程度の安全基準がもうけられています。有機物に吸着する性質があり、特に家庭風呂等での一番風呂に入った人に塩素が体に吸着し、湯船から揮発している塩素を吸引するため、昔から一番風呂は健康にあまり良くないとも言われているようです。付着、揮発吸引することになります。その反面、湯量の多い源泉かけ流しの場合は、常に新しい湯がこんこんと湧いて湯船から流れていく過程で泉質は清潔であり、塩素の添加は必要がないのです。湯船からお湯がザーと音を立てて流れ出る源泉かけ流しでないと、からだをあたためる以外の効果は期待できず意味がなく「湯治」には使えないのであります。本物の温泉それが、源泉かけ流し!それも相当な湯量の温泉であり、ちょろちょろとしか出ていない溜まり湯的な源泉かけ流しではちょっと・・・・とにかく「ザーと」探せば見つかります!身近な源泉かけ流し温泉で「ザーと」流れてるとこ探してみるのも楽しいものです。そうそう・・・家庭風呂の塩素どうするの?と思い悩んでいる人!湯船にお茶の葉や柿の葉を入れて見たり、良く喚起をしたり・・・シャワーヘッドに、安価なシャワーヘッド型の浄水器を付けて見たりすることである程度の対策にはなります。シャワーヘッド型の浄水器は検索すれば、安いもので数千円以内で手に入ると思いますよ。板前独立を考え始めたころに、マクロビオティックの世界的権威であるアメリカ在住の健康生活指導家の先生のセミナーに参加し、ストレスが蔓延する時代、ヘルシーナチュラルな食の必要性を強く感じ、その食事法による食堂を地元金沢にて開業することを望むようになった。その先生の紹介により、マクロビオティックの指導家である理学博士の先生を紹介いただき、その先生とともに各地でセミナーを企画しつつ、自らも勉強させていただき、2000年に自宅を改装して、マクロビオティックの食堂を金沢で初めて開業し現在に至る。石川県金沢市で、自然食:マクロビオティック:完全穀物菜食:玄米菜食:ビーガンマクロビオティック:ピュアベジタリアンの食堂を営んでいる。お立ち寄りのお客様にお弁当をお渡しして毎朝お弁当を作って頂いていたそうですが、奥様がご出産でご実家に帰られているそうです。県外からお見えのお客様やこの手のお料理の価値の分かるお客様からよく言われるのです。お客様からこのような食事を続けると身体が変わって行くでしょうね?とお話を頂くこともございます。自然食の大きな枠の中でも「穀菜食」をお出ししている食堂を20年前から金沢の住宅地の中程で営んいます。切干大根(千切り大根)とは?切干大根・ひじき・高野豆腐・かんぴょう・これが何か?食べたことが無い若い方が増えている。