ストーブの室内温度表示が、10度を超えるのは、初めて。久しぶりに、ゆっくりと、朝食の準備をする。私の料理法の一つは、70度蒸し、という方法。「低温スチーミング」とも言う。これは、野菜や魚、肉を、70度の温度で蒸すことが、栄養価が増し、食味も良いという、科学的なデータに基づく手法。平山一政先生が、NHKなどでも紹介しているので、ご存じの方も少なくないだろう。友達とランチ昨日は、友達と我が家でランチをしました。デザートにスイートポテトのマフィンを作りました。少人数の時でも多めに作っておくと便利です。そでも余った分は、容器に入れて冷凍保存です。正しい「しつけ」とは?ユースホステルでの朝食。