大人数で行くと、店は連席にしようとして気を使い、ラーメンにありつくのが遅くなる。幼稚園児の遠足じゃないんだから、くっついてる必要なんてない!ときに店側のオペレーションの混乱を誘引する場合もあり、サービスおよび品質の低下にも繋がりかねない。以下はそのうち考える。それではみなさん、楽しいラーメンライフを過ごして行きまっしょい。wayラーメン我が人生ラーメン大好き・特に家系。太華@戸塚に行きました(12月29日)。豚龍麺@鹿島田に行きました(10月26日)。FUKAMI@三軒茶屋に行きました。(04/28)ラーメン大好き・特に家系。市が尾駅近くの話題の新店に行ったんですけど、早めに着いて公園で開店を待つ間に待ち人が出来ちゃいました。【たかせ】1990年代くらいからあるんですかね。マークしていたけど、今まで訪れる機会が無かったんです。半地下形式の店内で、薄暗いです。円弧を描くカウンターなど、ちょっと変わった造りですね。鍋振りをするオヤジさんの前の席に着きました。すると何とも見事な腕前の調理姿。待ち時間6分ほどで商品は来ました。普通サイズの丸ドンに入り、海苔は二枚とやや和風のおもむき。鶏ガラ・野菜が中心ですかね、かなりアッサリした味わいのスタンダードな中華ラーメン味。雑味の少ないクリアで軽い飲み口は、近頃の私には合っています。油感やガツンと来るインパクトを求める方には向いてないかな。手打ちの麺は平打ちで、縮れ・ネジレを持ち、強い弾力もあり、東北の麺を少し細くしたようなカンジ。手揉みしているのでしょうかね?ススリ込む時の唇の擦過感が楽しめます。チャーシュウの脂身は少な目で、肉の質感をよく残してます。薄味だが、このラーメンとのマッチングはイイね。幅広のメンマは、甘い味付けの少しスジっぽいモノ。海苔は先述のように小サイズながら二枚で、香りも良いね。〔玉子チャーハン〕は価格(750円)の割りに量は少な目。焼き方が素晴らしく、余計な油は全てとんで、ハラリとほどける仕上がり。味付けも、濃いめではないが不足とも感じない。絶妙なバランスの上に成り立っているチャーハンです。永く続いている店には、やはりそれなりのポテンシャルが有る。ラーメンにはやや古臭さもかんじますが、トータルは納得できる品質でした。