seimen最近ラーメン業界でシェルラーという言葉が流行しています。シェルラーは、シェル=貝殻、つまりアサリやハマグリなどの貝を出しや具材にしたラーメンのことです。シェルラーのスープは?シェル系ラーメンに使われるスープのメインは貝出汁で、塩や醬油と合わせたさっぱりとしたスープが多く、濃厚でこってりとしたスープが苦手な女性にも人気があるラーメンです。シェルラーで使われる貝の種類は?シェル系ラーメンのメインで良く使われているのが、ハマグリです。最近では、ハマグリに似たホンビノス貝や、旨味が強いカキなど様々な種類の貝を使うお店も増えてきています。シェルラーに合う麺は?シェル系ラーメンには、細麺を合わせるお店が多いです。したスープを細麺が良く絡めてくれるので、太麺よりも相性が良いかと思います。早川製麺では、お客様にのお好みの食感に合わせたオリジナル麺をご提案させていただいております。サンプル請求やご質問・ご相談等ございましたらお問い合せください。特注オリジナル麺のご提案こだわりの製法と柔軟なご対応オーナー様個々のこだわりのスープに合わせたオリジナルを製麺いたしますのでご希望・ご要望をお伝え下さい。その日に作った麺をその日のうちに配達いたします。小麦本来の香り・味・食感を活かした配合・製法で、少量LOT(最小40)からのご発注をお承ります。サンプル請求はこちら多種多様なご要望にあわせて中華麺の王道で醤油ラーメンの他、様々なスープとの相性の良い定番のちぢれ麺から、細くてもしっかりとコシがありツルツルとした食感のある細麺や歯ごたえとスープによく絡む太麺もご対応可能です。他にも、なめらかでモチモチした食感がつけ汁ともよく絡むつけ麺専用麺や歯切れの良い食感とスープをしっかり吸う博多系麺、ゴワゴワとした食感と独特な風味を楽しめるガッツリ系麺など幅広いジャンルにご提供しております。