検索に移動この項目では、ラズベリーについて説明しています。(曖昧さ回避)」をご覧ください。この記事は検証可能な参考文献や出典が全く示されていないか、不十分です。出典を追加して記事の信頼性向上にご協力ください。(2015年7月)この記事には独自研究が含まれているおそれがあります。問題箇所を検証し出典を追加して、記事の改善にご協力ください。議論はノートを参照してください。属するいくつかの種の低木、およびその果実。ブラックベリーと並ぶ栽培品種群に相当する[1]。フランボワーズ(フランス語:framboise)とも呼ぶ。単独でラズベリーを意味した古い方言raspにberry(ベリー)を加えた語である。ヨーロッパ産のラズベリーであるヨーロッパキイチゴを意味することが多いが、ここでは広義のラズベリーについてのべる。歴史[編集]キイチゴ属の植物は果実に甘みと酸味があり、世界各地で人間の食用にされてきたが、特にヨーロッパ人の嗜好に合い、ヨーロッパ原産、及び彼らが進出した先、特に北米大陸原産の野生種がヨーロッパ系を中心とする人々によって、盛んに交配、品種改良を施されて果樹としての栽培品種群を生み出してきた。ラズベリーは、16~17世紀ごろイギリスで栽培化された。最初の栽培の記録は1548年である。18世紀後半にはいくつかの品種が北米に導入されたが、風土の違いから大規模には栽培されなかった。19世紀に北米の種が栽培化され、ヨーロッパに移入されたり交配されたりした。種類[編集]イエローラズベリーまたは、ゴールデンラズベリーと呼ばれている種。この観点に立てば、日本に自生するキイチゴ属の植物は全てがラズベリーに分類されることになる。原種とするものが重要である。これらの選抜や交配で生み出された品種群は、果実の色で赤ラズベリー、黒ラズベリー、紫ラズベリーに大別されるが、黒ラズベリーをキイチゴ属のもうひとつの重要な群であるブラックベリーと混同しないように、注意が必要である。亜属の主な種をあげる。このほかにも、名前にラズベリーを含む種は多い。栽培化されているのはこれらのうちごく一部である。モミジイチゴ(var.coptophyllus変種)、ナガバモミジイチゴ(var.palmatus本種)ナガバモミジイチゴは西日本に分布する本種。モミジイチゴは東日本に分布する地理変異種。%栽培においては最も簡単な部類に入る果樹である。苗木も簡単に入手でき、様々な土壌に対応する。コガネムシの食害による枯死や地下茎による過度の繁殖に気をつけるべきである。農薬を一切使わずに栽培できるが日本では収穫時期が梅雨と重なるため雨による灰色かび病など病気の発生が起こる。営利栽培において商品価値を向上させるためにはビニールハウスなどの利用が好ましい。国内における営利栽培はラズベリーやブラックベリーなどがほとんどである。黒ラズベリーの栽培も見られるが、紫ラズベリーは皆無である、尚苗木の流通も同じである。品種により鮮やかな赤色や紫、黒紫色で直径1~2センチメートル程度の果実をつけ、優れた風味・甘味・酸味がありジャムや洋菓子、ハーブティー、リキュールなどによく用いられる。果実は小さな球形の実の集合体で、一つ一つに種子が入っている。種はゴマ程度の大きさで、種ごと食べられるが、種は固くてやや口当たりが悪い。この集合果は木質の果床からまとまった状態で外れるため、球状の集合果の内側に果床の跡の空洞がある。日本では生の果実が店頭に並ぶことは少ないが、ケーキの飾りなどでよく見られる。店頭ではジャム、シロップ煮の缶詰、生の果実を冷凍したものなど、主に輸入品が入手可能である。日本国内でも園芸・ガーデニングで栽培されることがある。主な芳香族化合物としてラズベリーケトンが含まれる[2]。キウイフルーツ、桃、リンゴ、カエデ、松の木の樹皮などにも含まれる[3]。香料として用いられる[3]。2019年6月20日閲覧。関連項目[編集]ウィキメディア・コモンズには、ラズベリーに関連するメディアがあります。(日時は個人設定で未設定ならばUTC)。表示-継承ライセンスの下で利用可能です。追加の条件が適用される場合があります。詳細は利用規約を参照してください。Cookieに関する声明モバイルビュ。