ログインすると、会員価格で表示されます。」の丸干し真冬に水揚げされる、生イカイカの産卵は、一年に二回行われる。春生まれ、と秋生まれ。沖縄方面へ南下する、その旅の途中で水揚げされた。中心気圧は944hPa、大型台風並みの低気圧。毎年、この時期は北極から、寒気が流れ込む。」その熱エネルギーで、低気圧が発生する。低気圧が、北海道の上あたりを通過する。海水温が昨年よりも低い。」と言われる南下する親潮と、北上する黒潮がぶつかり合い、プランクトンが発生して、一大漁場となる。ここ数年は親潮の温度が高すぎて、良い漁場とは言い難かった。それが、本来に近づきつつある。魚体は小さいが、しっかり肉厚イカを持ってみると、身がしっかりしてる。この時期のイカは、当たりハズレが大きいが今回は珍しいほどに、良い原料である。突っつくと、赤い液体を出す。ひどい場合は他の製品に。今年のイカはケチャップが少ない。通常のいか丸干しは、冷凍解凍のイカが使われる。気温と湿度が高く、作れない場合が多い。生原料で作れるのは、あまり多くない。外の気温は0°C、とにかく、とにかく、寒い。寒さのため、イカが鮮度落ちしない。天然の冷蔵庫で作るから、独特の旨味がある。ワタがつぶれないイカの自己消化酵素によって、ワタの部分は、溶けだす事がある。寒さのせいか、今回はあまりない。急速乾燥は、あまり良くない。時間をかけると、素材がいたむ。そんな、ジレンマも真冬なら大丈夫。今回は、一週間以上かけて干す事が出来た。北日本は、厳しい冬が続く。この時期だからこそなるべく自然に近い状態で、作る事が出来た。旬の味、是非ご賞味ください。青森県からの発送です。地域別料金は下記の地域別料金表をご参照ください。※九州地方は1梱包1配送先ごとに商品合計が5,000円以上のお買い上げで送料が半額!となります。※沖縄は送料無料の対象外となります。万が一、到着日を含め5日以内に商品に異常が認められた場合、代替品と交換させていただきます。)その他、製品の大きさ、食感等、ご不明な点につきましても上記にお電話ください。商品の不良、不備に限り商品到着後5日以内ですが、お客様の状況によりましても対応させて頂きます。食品を取り扱っている為、不良品以外の商品の返品・交換はお受けできません。商品の不良、不備に限り、弊社が負担いたします。支払い方法についてクレジットカードクレジットカードでのお支払です。クレジットカード手続き完了後の商品発送となります。<ご利用いただけるクレジットカード>JCB/VISA/Master/DinersClub/AMEX/UC/SAISON/AEON/DC/UFJ/NICOS/TOPのカードがご利用頂けます。完了画面というボタンをクリックしてください。ヤマト運輸のクレジット決済専用ページに移動し決済を行います。よる代金引換払いとなります。商品お届け時に現金またはクレジットカードでのお支払いが可能です。悪く、クレジットカードのお支払いができない場合は、代金引換(現金)でのお支払いに変えさせていただく事があります。ユ)カネナカ他の金融機関からの振込の場合は、次の内容をご指定下さい。0962480名義:ユ)カネナカ■お振替手数料はお客様ご負担でお願いいたします。■お振込の際は、ご注文者のお名前でお振込ください。■振込者の名義がご注文者と異なる場合は、注文時の備考欄へご記入ください。■お客様も「ぱるる口座」の場合は、ATMからの送金が可能です。よるお振込となります。全商品一覧お問い合わせ最近チェックした。