東京に関するオンラインガイドによると、このようなバーの女性経営者をママさんと呼んでいる。彼女たちは、お客さんを励ましたり叱ったりとユニークな人種である。日本語を話せるとぼられる確立は低いかもしれない。彼女の店が満席なら、土井さんはヤキトリの「鳥徳」をお薦めしている。そこは、午後5時を過ぎると、お客さんが並んで待っている。vまた、となりのバー野川もお薦めだ。土井さんの常連客の多くは、日本の慣行に従って夕食に帰宅しないで途中で飲む働く男性である。彼らは奥さんをえのきに連れて来ることは考えないだろう。お客さんの二人がほのめかしたのは、店を出ると天国の臭いがするそうだ。(渋谷には休憩と一泊を商売にしている空想的施設、ラブホテルがかなりある。)多くのお客さんは、土井さんに、自分のお母さんに告白するような接し方をしているように見える。「彼女はお客さんに説教しますし、時々彼女の助言に感謝する電話を掛けて来ますよ。」と10代の子供が二人いる40歳半ばのハンサムな本田氏は言う。彼は言うまでもなく、つらい話をママさんに聞いてもらったのだと思う。土井さんには約4千人のお客さんがいる。彼女は休暇でお客さんの一人が家を持っているシシリア島に行った時の写真を携帯電話カメラで見せてくれた。「ここのお客さんの質はかなり高いですよ。「とても静かで、とても大人です。のんべえ横町のようなバー街は、東京には他にもある。あり若年層相手と思われる。