手作りケーキ・洋菓子・お菓子の簡単レシピ。簡単なケーキ&お菓子の作り方を、豊富なレシピでご紹介しています。子供から大人まで、ケーキ作りを楽しみたい方のためのサイト。新作レシピも毎週登場。有名トップパティシエが作るインターネット限定ケーキのお取り寄せも。ラズベリーアイス、フルーツとクリーム仕立て公開日:2007-08-08スイスのスタイルです。スイスのホテルでサービスされていたデザートです。型はプリン型、四角型などを使用します。型を軽く温めてから抜きます。ミントやチャービルなどのハーブを飾りつけると一層プロらしい皿になります。(>_<)●調理コメント●ラズベリーアイス写真1写真2写真3手鍋に牛乳を入れて加熱し、沸騰したら、火からおろします。熱い牛乳に砂糖、水あめを加え溶かし、氷水を当てて冷やします。ラズベリーをフードミキサーにかけてピューレーにし、生クリームを混ぜ込みます。(写真1)ラズベリー生地に冷やした牛乳生地をていねいに混ぜ合わせます。(写真2)小さな型に流し、冷凍庫で凍結します。(写真3)●仕上げ写真1フルーツをカットし、生クリームは砂糖を加えてゆるくソース状に泡立てます。(写真1)型を温めて抜き、皿に盛ります。カットしたフルーツ、生クリームソースを周囲にかけます。