更新停止のお知らせ2019年6月30日(日)をもって更新を停止致します。詳しくはこちらをご確認ください。生クリーム(フレッシュクリーム)とは植物性のクリームとはコンパウンドクリームとはもし、クリーム類が余ったらおわりにスーパーや食品店の「クリーム」の売り場で、いくつか並んでいるクリームのパックを見て悩んだことはありませんか?「クリーム」の種類の違いを解説します。生クリーム(フレッシュクリーム)とは牛乳から作られる動物性のクリームです。食品表示は「クリーム」です。乳脂肪分45%前後のものは、ロールケーキ・デコレーションケーキなど、お菓子全般に使われます。乳脂肪分35%前後のものは、ムース・レアチーズケーキなど、軽い口当たりのものや料理用(クリームパスタ等)です。乳脂肪分30%以下のものはコーヒー・料理用です。植物性のクリームとはホイップクリームと呼ばれることが多いです。乳脂肪のかわりに、植物性脂肪(ヤシ油・パーム油・なたね油など)で作られています。動物性のクリームより安価で、消費期限も長いです。植物性のクリームの用途ホイップ力が弱いので、乳脂肪分35%前後のクリームと同様、ムース・レアチーズケーキや料理(クリームパスタなど)などに合っています。コンパウンドクリームとは動物性と植物性が合わさったものです。味わいも2種類のクリームの中間です。風味は香料で補われています。業務用のものが多いです。コンパウンドクリームの用途しっかりとホイップできるので、ロールケーキ、デコレーションケーキなどお菓子全般に使うことができます。クリーム類が余ったら使いかけのものは冷蔵庫で保存し、3日以内に使い切りましょう。使い切れない場合は、泡立てて絞り出し袋に入れたまま冷凍しておくと、解凍するだけで使え、ムダもなく便利です。誰でも楽しくすごすためのライフレシピサイトです。