この苦味と酵母(かな?)とホップの重厚な香り。チェイサー的にラガーを挟んでみました。修善寺ヘリテッジヘレス。大大本命スルガベイインペリアルIPA。度数も8.5%と国産ラガーの約2倍、重厚で複雑なホップにメロメロです。これはウマイ!!200〜250ccの小さめグラスで飲んでいたのだが、確認すべく400のグラスに切り替え更に2度おかわりを。バイーーーン!うめぇぇぇぇぇぇ!スタウト系も試します。僕たちのような昭和のおじさんは黒ビールとスタウトの違いを知らず、黒けりゃ黒ビールだと思ってます。スタウトってのはエールであってギネスやネグラモデロのように軽いのに黒くてフレーバーがあるような類です。黒ビールってのはドイツに発祥があるラガーでエビスの黒など国産大手の黒色ビールがほとんどそれです。おじさんが若いころは喉越し至上主義でキレッキレの味なしビールがもてはやされていました。これは新潟系淡麗日本酒などに代表される「水の如し」が良い酒という風潮に起因していると思われます。徐々にYEBISUビールや秋味系(ビールは夏だけじゃないのよプロモーション)の濃厚ものも台頭するようになりました。「スーパードライねえの?」と水系ビールを所望する方もまだまだ少なくありませんでした。最近は日本酒も淡麗系から濃厚熟成型に流れが変わってきていますが、まだまだ好みの問題で理解されない方も多いです。持って趣味・嗜好の問題ですので何物にも好みは縛られる必要がないと僕は考えます。各人が美味いものを飲むべし!話がそれました〜アングリーボーイブラウンエールコチラもブラウン系のビールで濃厚なのですがアルコール度数も高い為か、相乗効果が素晴らしい。僕の好みですが香りや苦味とアルコール度数は比例した方が美味い。料理で言うところの両味ってやつですな。塩分濃度を上げた時は糖分濃度も同じだけ上げないとバランスが取れない。ベアード・ブルーイングさんも言っているバランス+複雑さ=個性バランスというのは基本公式、それがあってこそ遊びとしての奥行を加えられて、オリジナルとしての個性が産まれる。(他社品を)飲み比べるとバランスの悪さや付け焼刃の製品はすぐに違和感を感じる。基本公式ができていないんだろうなと想像が付きます。全種類は試飲できませんでしたが大体のところは理解いたしました。フライングで記事にしておりますが、来週あたりから当店投入の段取りでございます。生樽での提供は出来ませんが、専用のグラスで、ボトル詰めビールを適温管理でご提供いたそうと考えております。ライジングサンペールエールとスルガベイインペリアルIPAを扱いたいな。entries唐突ですが、ベアードビールはじめます。(02/28)こんな年末に何の話やねん。(12/23)こんな年末に何の話やねん。(12/22)こんな年末に何の話やねん。(12/22)こんな年末に何の話やねん。