道の駅や物産館で見かけます。これが甘くて、食感もよく、結構美味!なんかレンコンみたいな感じっすね。元々はアンデス地方原産の根菜。甘いので生でもOKだしピリ辛きんぴらなんかにしても美味しかです。私も何度かは食べたことがありました。番組料理コーナーでもアレンジ料理に挑戦!挑むはカレー職人の小林東子先生です。コクを出すためにまずは揚げる!なるほどね~。これだけでも美味しそうです。生姜のアクセントを加えて完成!http://rkk.jp/cgi-bin/ichiban_cook/index.cgi?p=backnumber&id=20130227114658ヤーコンの甘味とスパイシーな味わいが絶妙。カレーにもホント合いますね。!東子先生!菊池ではヤーコンの加工品もいろいろあるようです。うどんやソーメンに練りこんであったりお茶やジャム、黒酢なんかもあるそうです。何か手にすることがあれば是非!生まれは違えどもこれも熊本の味になりつつあるんですね。