和くるみの殻を割る国産、天然の和くるみ(鬼胡桃)。西洋胡桃に比べ殻も厚くてかなり固いために割るのも大変で、種子(仁)もとりだしにくい上、食べる部分はとても少ないのが特徴です。最近では殻がついたままの国産胡桃はあまり見かけなくなり、お店で並んでいるのは手軽にすぐ食べられる海外産のもの。海外産のものでも良質なものはたくさんありますが、胡桃は殻から取り出してしまうと、酸化が進んで風味も損なわれます。剥きたての胡桃はみずみずしく風味も豊か。ひと手間かかりますが、食べる直前に必要な分だけ殻を割って中身をとりだすことができる、殻つき、ニッポンの和胡桃(鬼胡桃)もおすすめですよ。串など先がとがっているもの作り方1.殻のまま、水に数時間ほどつけておく。2.水けをきってからフライパンなどで煎る。※数分間乾煎りすると継ぎ目が少し開いて割りやすくなります。3.煎ってできた割れ目に包丁を入れて、まな板などの上で力を入れて半分に切る。※包丁の刃がかけてしまわないように注意しましょう。4.先のとがったものを使用して実をとりだす。※加熱せず生のままで割りたい場合などは、専用の胡桃割り器などを使うと便利です。そのままはもちろん、パンやお菓子づくりや胡桃和えなどお料理に。無塩せきとは?無添加ハムとは?輸入バナナの選び方。RECIPE』は、オーガニックプレスが提供するレシピサイト。手仕事のある暮らし」をコンセプトにおいしいオーガニックレシピや特集記事など、お楽しみいただけるコンテンツが満載です。オーガニックプレスは、オーガニック業界の魅力やトレンドを発信する情報サイトです。オーガニックに携わる企業や団体、店舗や生産者の皆様より発信される最新情報を中心に、オーガニック&ナチュラルに特化した情報を展開。売上向上のためのヒントや実務に役立つ情報、業務に直結する有益な最新情報など、オーガニック業界に役立てていただけるような視点でコンテンツをご提供しています。有機食品を使ったレシピを提供することで、オーガニックや商品特徴の理解を促進します。美味しいオーガニックを消費者の皆様に伝えるとともに、自社製品や農産物、各種サービス等の販路拡大にもお役立てください。食器類やキッチン用品、調理家電など、エコやオーガニックな食にまつわる関連用品のタイアップも、お気軽にご相談下さい。◎自社のオーガニック食材や有機農産物などを使ったレシピ◎加工食品の活用法あれこれ。インスタント食品アレンジなど◎農家直伝。パートナー企業様にバナー広告スペースを設けています。Reserved.FacebookTwitterInstagramRss。