大さじ2大さじ2大さじ1大さじ4大さじ2大さじ31.一口大に切った鶏もも肉は、調味料1、しょうが(みじん切り)で煮立てた中に入れて火を通します。鶏もも肉を引き上げ、煮汁は後で使うので残しておきます。2.茎わかめは千切り、人参、たけのこ、レンコン、ごぼうは一口大の乱切りにします。レンコン、ごぼうは水にさらしておきます。こんにゃくは1cm厚に切り、下茹でします。3.鍋にサラダ油を引き、茎わかめ以外の2の野菜を炒めます。4.だし汁を野菜がかぶる程度まで入れ、1の鶏煮汁と調味料2を加えて煮ます。火加減にご注意ください。5.野菜が柔らかくなるくらいに煮詰めて、茎わかめを入れます。仕上げに1の鶏もも肉を戻し、最後に煮汁をサッと飛ばして出来上がりです。■一口メモ普段あまり摂れない根菜類。鶏もも肉と根菜類からのうま味が、茎わかめに絡みます。ごぼうやレンコンだけでなく、茎わかめのシャキシャキ食感も楽しめます。茎わかめ、鶏もも肉を加えた後は、手早くすると彩り良く仕上がります。