お弁当OK!冷凍OK!簡単漬け込み料理のコツと保存方法お弁当準備にも便利!冷蔵庫の保存時間を調理時間に変える漬け込み料理のコツ。肉や魚を調味液と漬け込んで冷蔵庫に保存するだけ。漬け込み料理の基本の3ステップと、調味料のセレクトのポイントや保存方法をご紹介します。基本は3ステップ1.セレクトした調味料と下準備した肉や魚を合わせて漬け込む。2.保存容器に入れ冷蔵後に入れておく。3.時間をおいて、食べたい時に、漬け込んだ肉や魚に火を通す。この3ステップだけで、冷蔵庫の中で肉や野菜を保存している時間が、食品が痛んでいく時間ではなく、調理時間に変えることができます!1.漬ける素材、肉や魚の下準備スライスした牛肉、豚肉ならそのまま。鶏モモ肉やむね肉ならば、から揚げ用の大きさに切るか、1枚で料理したい場合は、余計な筋などは取り除き、平たく切り目をいれ厚さを均等に。魚は鱗を落とした切り身がおすすめ。骨は漬け込み前にできるだけ、抜いておきましょう。