運営する勝栄丸ブログでは、まぐろを取り巻く世界情勢や国内の動き、地域の情報などについてお知らせ致します。気仙沼でのお仕事からちょっと離れて、勝栄丸のマグロの水揚げのために静岡県清水港にやってきました。清水といえばもちろん日本一の冷凍マグロの水揚げ港。世界中から清水や焼津にマグロが集まってくるんです清水に到着して江尻埠頭を歩いているとそこには青森県八戸市の正進丸さんが入港していました。大西洋から約50日かけて日本に帰港したばかりの本船、本鮪の値段も他社よりも相当高い値がついたそうでおめでとうございますこちらといえば、これから第7勝栄丸が大西洋で漁獲したメバチマグロの値決め交渉。いつもの恒例の儀式、そう!マグロを食べる事。業界のみなさんもやってますか。マグロ業界の人が率先してマグロを食べなくちゃねえ、これは某U原先生の教えなんですどこでまぐろを食べようかなといろんなお店をまわった挙句、結局は河岸の市にある「おがわ」さんの暖簾をくぐると、今日のおススメは「ミナミマグロ」定食って書いてあったので、迷わずみんなでそれを注文おがわさんのマグロ丼は酢飯だけど、定食は酢飯じゃないご飯なので、ミナミマグロのトロや中トロには酢飯でしょう!っていうことで、定食の白米を酢飯に変えてもらいました。これも常連っていうか、お店のシステムを熟知している人だけの特典かなミナミマグロの大トロに中トロ、そしてミナミマグロ独特の濃い赤身のお刺身がこれでもかって盛り付けられた豪華版。マグロの佃煮にお味噌汁がついて1800円。お高めだけど、この内容ならすごくお得な定食だと思いますね。メインのミナミマグロは高級マグロの代表格だけあって、甘みがあって最高でした値決め交渉前の恒例儀式でお腹いっぱいになったあとは、頭の中を仕事モードに切り替えて約束の時間を待ちたいと思います。まぐろ屋みなと便りスローフード気仙沼まぐろ料理炊屋(かしきや)アクセスカウンタ読者登録メールアドレスを入力して登録する事で、このブログの新着エントリーをメールでお届けいたします。Reserved豪華版!ミナミマグロ。