献立表この広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。2018-01-24高齢者(施設)向け配食表(1月25日〜1月31日)今週は「壬生菜」のご紹介です。壬生菜はアブラナ科アブラナ属の一種で、水菜と同じ仲間です。水菜と違い、葉にギザギザが無く細長く丸い形をしており、京菜とも呼ばれ、関西では古くから親しまれている野菜です。水菜と並び京都の伝統野菜の一つで、水菜にはあまり無い、少しピリッとくる辛さを持っています。壬生菜に豊富に含まれているβ-カロテンは、抗発ガン作用や免疫賦活作用で知られていますが、その他にも体内でビタミンAに変換され、髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、そして、喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあると言われています。ビタミンCも豊富に含まれているので、寒さが増すこれからの季節、風邪の予防や疲労回復のために、是非召し上がって頂きたい野菜です。特助くん(シニアライフクリエイト)の今週の配食では、ご覧のメニューに「壬生菜」を使用しています。特化したシニアライフクリエイトの「特助くん」。高齢者(施設)向け配食表(8月23日〜8月29日)高齢者(施設)向け配食表(8月16日〜8月22日)高齢者(施設)向け配食表(8月9日〜8月15日)高齢者(施設)向け配食表(8月2日〜8月8日)高齢者(施設)向け配食表(7月26日〜8月1日)月別アーカイブはてなブログをはじめよう!tokusukekunさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。