受賞した武輪水産株式会社の「鯖ジャーキー」を紹介します。八戸のさば八戸は全国有数のさばの水揚港で、水揚げされるさばは、粗脂肪分が多く、漁場が近くにあり新鮮であることから、品質・食味ともに市場から高い評価を受けています。八戸には、このさばを使用した加工品が数多くありますが、今回ご紹介する「鯖ジャーキー」も、この八戸港に水揚げされるさばを原料にしています。「鯖ジャーキー」は、さばの中でも旨みたっぷりの中落ち部分を使用しています。スパイスが効いた独自の味つけによりさばの臭みを消しているので、さばが苦手な方にもこれならおいしいと言ってもらえます。骨まで柔らかいソフトな食感で、スパイシーな味つけがお酒のおつまみにピッタリです。2012年の第4回アンテナショップフェスティバルで行われた「発掘!お宝逸品グランプリ」では、来場者の投票の結果、第5位を獲得。おいしさはお墨付きです。カルシウムをはじめ、さばに含まれる栄養も豊富なので、お子様のおやつにもぜひいかがでしょうか。脂の乗った八戸のさばを独自の製法でやわらかく仕上げました。骨まで丸かじりできる、おいしさたっぷりのこだわりの逸品です。一覧へ四季折々のおいしい青森県産品について、知る、買う、味わうなど、様々な角度から毎月情報発信しています。