鳥」、と時間帯によって全く異なるメニュー構成を持つユニークなコンセプトのレストランに生まれ変わりました。オーナー・シェフは在住日本人の間では“クリリンさん”という愛称でお馴染み、北海道函館の寿司店に生まれ育ち札幌と実家の寿司店で合計9年、シドニーの東レストランと華樹林で10年以上の経験を持つ松谷朋之さん。まんぷく」のオープニング・スタッフだった鈴木秀人さんを迎え入れ、2人のコラボによる究極のグルメ・ラーメンを生み出しました。クリリンさん(左)と鈴木秀人さん9pmから11:30pmまでオーダーできるラーメンは、本日のラーメン($30)とザ・シグネチャー($25)のみで勝負。スープは鶏と豚を毎日別々に炊いたものをブレンド、本日のラーメンでは具材によってブレンド加減を変えるという凝りよう。華樹林時代にクリリンさんがおまかせ寿司で使用していた埼玉の弓削多(ゆげた)醤油を味付けに用いているほか、こちらもラーメンに欠かせない海苔にまでこだわり最高級の有明海苔を使用、煮卵は白しょうゆで味付け。ある日の「本日のラーメン」($30)は、北海道味噌とカニ味噌をふんだんに使ったダブル・スープがヤバすぎる美味しさのコラボ・ラーメンある日の「本日のラーメン」($30)は、思わず唸るアサリのダシはもちろん、クレソンにスープに浮いたみじん切りのアサツキも香りを引き立てるガラしょうゆのアサリXO醤ラーメン一方、5pmから8pmまでは炉端焼き各種のほか一品料理、ご飯ものも羽釜で炊いたライス($4.50)に雑炊もシャケ($15)とオクラ($14)の2種類、焼きおにぎり($7)などが楽しめます。クリリンさんの一流の握り寿司は残念ながらメニューにありませんが、クリリンさんの包丁さばきは刺身盛り合わせ(前菜$25、メイン$37)を筆頭に、それぞれ単品の刺身サーモン(6切れ$15)、ハマチ(同$17)、マグロ(同$19)でしっかり堪能できます。鳥」のみwashokulovers.comから受付。鳥」が8pmでオーダー・ストップとなった後、いったん店を出なければならず、8pm以降そのまま店内席で飲み続けてシメに9pmからのラーメンという利用の仕方はできないのでその点だけ注意。投稿先:キャンセル%d人のブロガーが「いいね」をつけました。