2010.02.28コメント(9)じゃがいもの皮。今回のは初耳、というか面白い。剥いたジャガイモの皮を水にさらし、よく水気を着てみじん切り。パン粉代わりにコロッケの衣にすると、あっさりして美味しく仕上がる。残った天麩羅油の濁り取りに。剥いたジャガイモの皮を熱した油で素揚げするだけでOK。脂汚れを吸い取ってくれるだけでなく、においまでなくなる。これは凄いけど、コロッケの衣に使った場合も、それが言えるハズで。新しい油でつくろっと。2010.02.19コメント(9)茨城県と茨木市。3月11日に開港を控えた茨城空港。1日4便の見込みが2便となり、開港直後は1便のみ。日本航空問題はまだまだ解決には程遠く、羽田ハブ化の論議も喧しく。今後の展望も、あれこれと不安要素いっぱぃななかで。あたたかさと悲愴感と表裏一体なニュースとして流れる。開港した以上は絶対にコケることのできないものであるのに。読めば読むほど、何かしら空疎感が漂う。薄汚い利権などで開港されたんではない、と信じてる、けど。本当に本当に見通し、明るいものだったのか。今となっては、ご成功、ご健闘を祈るばかりである。発音してしまうひとである。んでもこれって、私だけでなく、どうも西方の方々には多いやうで。