乾椎茸(ほししいたけ)椎茸(しいたけ)は日本で最もポピュラーなキノコです。日本では生のものを食用としていますが、中国では一度乾燥させた乾椎茸(ほししいたけ)が一般的です。乾燥させることで旨みや香りが化学的に増すといわれています。椎茸は成長程度の違いから、肉厚でかさが開ききっていない冬�磨iどんこ)と、薄手でかさが開いている香信(こうしん)、さらに両者の中間的存在の香�磨iこうこ)の区別があります。いずれも中国語の発音で、どんこは「donggu」から来ています。かさの表面に亀裂の様な模様がひろがっているものは花冬�磨iはなどんこ)と呼ばれます。この他、スライスしてから乾燥させたものもございます。椎茸は様々な規格がございますので、お客様のご要望に応じた規格にて輸入しております。お気軽にお問い合わせ下さい。