魚介の香味サラダ個性的な香りの野菜に、エスニック風味のドレッシングがマッチ。ツイート志賀直子さん魚介の香味サラダ三つ葉や春菊などふだんサラダに使わない、野菜も生で独特な香りや苦みも楽しみましょう。ドレッシングはナンプラーと柚子ごしょうで風味豊かに。砕いたポテトチップスの食感がアクセントになります。万能ねぎ...4本A[ナンプラー大さじ2、酢(またはレモン汁)大さじ2、サラダ油大さじ2、柚子ごしょう小さじ1/2]ポテトチップス...適量いか、ゆでだこは2cm幅に切る。えびは殻をむき、背わたを取る。ねぎは3cm長さに切る。みょうがは細切りにする(a)。ボウルに2とたこを入れ、Aで和えて3を加えて混ぜる。器に盛り、ポテトチップスを砕いて散らす。(a)香味野菜をたっぷりと。いろいろな種類を合わせると香りが複雑で楽しい。牛しゃぶ肉エスニック丼ツナと豆のライスサラダ豚の唐揚げとさつまいものアジアンサラダ春キャベツと豆腐のサラダりんごとクレソンのサラダ霜降りひらたけ揚げ物、炒め物、汁物まで、きのこのプリプリとした食感をお楽しみいただけるきのこです。きのこに味が染み込みやすいので、霜降りひらたけを主役にした煮物なども、おすすめです。【作り方】1)霜降りひらたけは小房にほぐし、傘と軸に切り分ける。2)ボウルにみじん切りにした玉ねぎ、豚ひき肉、(1)の軸をみじん切りにしたものを入れ、Aを加えてよく混ぜ合わせる。3)(2)をシュウマイの皮で包み、(1)の霜降りひらたけの傘でフタをする。4)フライパンにレタスをしきつめて、水100cc(分量外)を入れ、(3)を並べ、フタをして中火で10分蒸す。