農林水産省のホームページから世界のお米生産量が分かります。「和食」が無形文遺産に登録されましたね。欧米化された現代の日本食が、本来の伝統食を見直すきっかけとなればと思っています。秋は美味しい食材が多いい、食欲の秋とはよく言ったものだ。収穫期を迎えたお米は一年の幕開けである。ここで勘違いしてはいけないのが新米なだけにはまだまだ半人前、扱いが難しい。各生産地の品種に食味のランクを付ける評語のことです。今年はいったい何処のお米が特Aに選ばれるのでしょうか。早い物で今年も新米の収穫時期がやってきました。そこで新米を賢く食べる方法を皆さんに3回シリーズでお伝えしたいと思います。第1回目は「新米とは」です。