フィオレンツァ』さんは2014年から2018年まで連続でミシュランガイドに掲載されている、すごいお店ですミシュランガイドはタイヤメーカーで知られるミシュランが飲食店、レストランを5つの基準で評価しています。評価基準は世界共通の基準となっています。丁寧に作られた良質な料理が手頃な価格で食べられるお店を、『お勧めのお店』として評価しています。フィオレンツァ』さんは5年連続で『ビブグルマン』に選出されている人気の名店です。生クリームを使わないカルボナーラを食べたぁ!(^^)!こちらが生クリームベとーコンを使わない本格カルボナーラ。『シンプルを極めるのがイタリア料理』というポリシーを掲げ、20年以上前からこのスタイルで提供しているそうです。私はカルボナーラといえば生クリームのイメージがありました。(;’∀’)平日ランチセットの1080円、フォカッチャ、ドリンク付きを注文。お店の雰囲気と、味を考えれば破格のお値段です。お味はの印象は『濃厚なのにあっさりしておいしい』です。ソースは卵黄と粉チーズをパンチェッタの脂で乳化させたもの。濃厚で卵の香りが強く、アルデンテに仕上げたパスタとよく絡みます。卵・チーズ・黒胡椒のバランスが絶妙で、黒コショウのアクセントが印象的です。粉チーズとパンチェッタの塩っけが丁度良い塩加減です。生クリームを使っていないので、カルボナーラ特有のしつこい感じが全くなく『濃厚なのにあっさりしたおいしさ』が印象的です。残ったソースはフォカッチャに吸わせ、全ていただきました。食べてよかった・まとめお店の雰囲気はデートでもオススメなおしゃれな感じ。ランチ・ディナーともにコースがあり肉料理もおいしそう。おしゃれな東京ランチをしたい人には絶対おすすめ!さすがミシュランガイドでコスパが良いと評価されるだけあって、ランチセット1080円は格安。東京にお越しの際はぜひ、立ち寄ってみてはいかがでしょうか。日暮里の名店「居酒屋鳥のぶ」が大満足だった件。新宿で生ビール150円。コスパ最強「嵯峨谷」に出会った件。(府中市)|まるで時間が止まったかのようなまったり空間。河|府中の市場でラーメン。(ハチゴーニーハチ)」で最高に旨い生パスタランチを食べた件。四ツ谷店|芸能人も多数来店、もつ鍋とランチが名物。AkiBan10です。Twitterフォローお待ちしてます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。人気の記事1無料で入れる「楽天ミニ保険(ガンプラン)」プレゼントを登録してみた件2その名も「カロリーハウス」!!府中で肉が食べたくなったら間違いなくココで決まり。3日暮里の名店「居酒屋鳥のぶ」が大満足だった件。4コーチャンフォー若葉台店|多摩地区最大級の本屋に行ってきた。営業時間や駐車場情報も必見。5大宮の「いづみや本店」は昭和の香り漂う、店員さんが愉快な名店。河|府中の市場でラーメン。A4バックがスリムなのに大容量で男心くすぐる。熊本に来たら絶対食べてほしいヤミつきラーメン。二日酔いの朝を劇的に変える!糖質制限ダイエットのうれしい誤算。