冬の寒さにあえば、それだけ甘みが増すので、それはそれで楽しみでもある。意外かもしれないが、5月に植えたミニトマトがまだまだ現役。晩夏から冬に入るこの時期からがミニトマトががんばる時期。夏の暑さに弱く、夏前までの命だった。初夏にはあまりにすっぱくて美味しくなかったミニトマト(ピコ)は秋になるとその真価を発揮する。夏の暑さに強いピコは、秋に入ると大繁茂する。それはまるでトトロの森のように。霜がおりるまでは、赤い実をたくさん提供してくれるのだ。立冬になっても畑は終わりじゃない。これからたまねぎの苗を定植する。今年はレッドオニオンを中心に植えよう。それが終わると、今度はエンドウマメの播種。その頃には、蕪や大根、白菜の収穫。とぎれなく、混乱無く、続いていく農の営みがそこにはある。収穫体験ここ数週間、うちの食卓はトマトであふれかえっている。自家菜園以外にも、収穫体験できるようにと9種類のトマトを40本ほど植えてある。収穫体験もできないままで、どんどん我が家の食卓で消費する羽目に・・・。晴れないのだが、今日は天気が良かった。鈴なりになっているトマトの収穫体験をようやく行えた。数組の知り合いの親子が来て、自由にトマトを食べたり採ったり。どの家族も遠慮してか、あまりトマトが減らなかった・・・。うちの食卓で消費せねばならないようだ。採って、作って、食べて、飲むいよいよ夏野菜も収穫真っ盛り。自家菜園『はるちゃん畑』も食べきれないほどの野菜が採れる。大量これらすべて無農薬。ほとんど虫がつかない。今ではカゲロウが出てきてからは、その発生もずいぶんと止まっている。トマトは、色が面白い西洋トマト。ブラウンとグリーンのトマトは、甘くならない。酸味と風味が強いので、週末はこれでラタトゥュを作ろう。ルバーブも赤みがからないが、大量に採れだした。ジャムにしたり、先月大量に採れた玉葱と一緒にチャツネにしたりしよう。週末はいいワインを開けよう。102007食べるための農業カラス自家菜園のトマトがカラスに食べられている。そこで今日、雨の中ではあったが、トマトに鳥除けのネットをつけた。鳥除けネットをつけているはずの近所の叔母ちゃんの畑ではカラスがネットを掻い潜り、トマトを食べていた。この時期、カラスは子育て真っ最中。奴らも子どものために必死なのだろう。ネットの掻い潜り方も、1羽がみんなのためにネットを持ち上げるというアシスト役に徹するなど、人間に失われつつあるものを身に付け出している。そのうち人はカラスに、カラスは人になってしまうのかも知れない。食い荒らすのではなく、子ガラスに獲ってきたトマトを与えている様子をみて、なんとなく想った。徐々に自家菜園の収穫物も増えてきた。ピーマン、シシトウ、万願寺とうがらし、青しその収穫が始まる。今週末にはトマトたち(約8種)も収穫が始まるだろう。ナンキンも、もう少し。食べることが追いつかなくなる季節はもう間近。キュウリは若いうちに採ってしまって、ピクルスに。トマトは、今年こそ乾燥トマトに挑戦しよう。何かいいレシピがないだろうか。娘のために始めた無農薬畑。いろいろな作物が収穫できるようになってきた。にんにくたまねぎキュウリアーティチョークフェンネルワイルドルッコラサラダバーネットバジルコリアンダーズッキーニソラマメロメインレタスチシャレタスetcこうやって記してみると解るのだが、娘が食べられそうな野菜は少ない・・・。娘、まだ1歳7ヶ月に達するか達しないか。ほとんど僕と妻の好みで栽培している。ワインに合う野菜ばかり。いやいや、ワインを飲んで毎日ご満悦な両親だからこそ、娘もすくすく育つもの。娘のための畑、ということにしておこう。302007食べるための農業オクラを播く少しずつだが、自家菜園の作物も収穫ができるようになってきている。ソラマメ・レタス数種・にんにく・玉ねぎなどなど。それらを収穫しながら、今日はオクラの種を播いた。近所のおばちゃんが八丈オクラの種を持っていたので、それを少し分けてもらい播いた。何かを収穫しながら、何かを播いていく。1作1作途切れているものではなく、1作1作がつながっていくように作付けする。それでも途切れてしまうのは、僕が農の息遣いを会得していない証拠。品種も増えてきて、作業や管理も複雑になっていく。夏に向けてまだまだ種まき・定植は続く。混乱なく菜園をきりもりするのは難しいが、その複雑さが楽しくもある。畑といっても、食べるために作っている自家菜園のほうだが。入院している間に、ずいぶんと強風が吹いたらしく、菜園の野菜は全体的にダメージを受けていた。トウガラシ(インドネシア品種)の被害が大きい。手術前は忙しくて出来なかった支柱立てなどを、遅ればせながらもする。今年から自家菜園を2箇所に分けたのだが(栽培品目が多くなったので)、昨年から使っている畑の方は、強風の被害はあまり受けないで済んだ。いうのも、ずぼらに残しておいた春菊が花を咲かせるくらいに大きくなり、防風の役目を果たしてくれたからでもある。残しておく、というのもたまには良いものだ。目が回るほど忙しい黄金週間。野菜の出荷も一段落し、今日は暇。そこで自家菜園に出て、夏野菜の準備をする。今回は、すこし頭を使わないといけない。夏野菜だけで、約50種ほどを作付けする予定。自家菜園は無農薬なので、植物の組み合わせが鍵となる。ネギ、マリーゴールド、バジル、ミント、サラダバーネット、ナスタチウム、コリアンダーなどなどのハーブを織り交ぜながら、それぞれ相性の良い科を組み合わせて植えていく。菜園を見に来た妻は、大きくなりすぎてきれいな黄色の花を咲かせている春菊を所望。小さくて、まだやわらかそうな新芽だけを摘み取り、晩のおかずにする。メニューは、ハマグリと春菊のパスタ。去りゆく春を白ワインで体の中に流し込み、初夏の労働の心地よさを感じた日だった。犯人は雉マルチ用に播種しておいた麦が、食べられてしまった・・・。出芽していて、それなりに順調に育っていたのに。はじめはカラスの仕業かと思ったのだが、足跡と糞の特徴から、雉と断定。食べた、というよりも、面白半分でほじくり返した、といったほうが正確だろう。昨年の秋に雉を2羽ほど捕まえて食らったのだが、その時その場にさらに2羽の雉が居たのだが、お情けで逃がしてやった。して、そいつらか!?今年は情け無用で、根絶やしにするくらい捕まえよう。112007食べるための農業コリアンダーを定植。カメムシみたいな匂いのするハーブで、昔はこれが大嫌いだった。学生の頃、ベトナムを自転車で縦断した時(約5週間)、毎日毎日こいつを食わされたせいか、こいつが好きになってしまった。癖のあるハーブだけど、これがないと始まらない料理もある。これも売れない野菜の1つだろうけど。102007食べるための農業トウガラシなかなかわかっちゃくれないが、辛さにはバリエーションがある。我々の生活の中にも一味や七味などがあり、山椒やからし・わさび・トウガラシなどといろいろ風味のバリエーションはあるのだが、ここで言う辛さのバリエーションとは、その広がりではない。毎年、懲りずにインドネシアのトウガラシを植えている。今日も播種箱からポットへと、インドネシアのトウガラシの苗を移植した。僕が以前住んでいたインドネシアの地域では、トウガラシだけでも5種類は使い分けていた。みなそれぞれに辛さの深度が違う。今日移植したトウガラシは3種類。辛さの強さが全く異なる。これらのトウガラシは、一般には(インドネシアでは)チリソースとして加工され、それぞれにあう料理に利用されるのである。5年のインドネシア滞在ですっかりこのチリソースに魅せられてしまった僕は、売れないとわかっていてもこれをついつい沢山植えてしまうのだ。昨年も大量廃棄だったし。自分の食べる分さえ確保できれば良いのだから。今日は、トマトをポットに移植。普通の大玉トマトやミニトマトと混じって、変わったトマトも今年作ってみようかと思っている。それらは、熟しても赤くならないトマト。ポピュラーなイエロートマトはもちろん、それ以外にもグリーントマトにブラウントマト、そしてロシア原産のブラックトマト。中には地面に這わせて育てるトマトまで。赤くなるトマトを含めて、だいたい11種類ほどポットに移植した。トマトだけでサラダが作れないかなぁ、と思ったのが事の発端。売ることよりも、食べることから考えてみるのも、なかなか楽しい。越冬組み自家菜園にて、キスジウリハムシを見つける。夏場になると成虫が猛威を振るうタイプの虫で、アブラナ科の葉物野菜を売るために育てている農家にとっては、手強い相手でもある。今日見つけたのは、多分、越冬したやつだろう。いつもなら雪の中で死んでしまうはずなのに、今年は暖冬。越冬組みが早くも活動を開始するとなると、少し厄介になる。これから植え始める作物が、早々に虫の餌食になってしまうのだ。キスジウリハムシ以外には、越冬をしたヨトウムシ系やコナガの幼虫も発見。自家菜園では虫が多くなるように工夫をしているので、天敵の越冬組みもいる。大事なのは、種類が単一化していかないことなのだから。162006食べるための農業ダワモン夏場の主力野菜モロヘイヤの残渣を、自家菜園に敷き藁がわりとして敷く。草を押さえる役割があるとともに、むき出しになっている地肌に敷き藁ならぬ敷きモロヘイヤをすることで、地力低下を防いでくれる。敷きモロヘイヤの下では、菌や虫も増え多様化するだろう。普通このあたりでは、草が出ればトラクターをかけたり、管理機で除草したり、除草剤を散布したりして、とにかくきれいな地肌を評価する。ばあさん連中に言わせると、『草のある畑はダワモン(方言:うつけ者の意味)や』と酷評する。最近、僕の畑の草がずいぶんとのびてきていて、直接ではないが、僕の耳に届くようにそんなことが口にされている。草はある程度あったほうが、天敵のすみかにもなるし、肥料の流出も避けられるのだが、そんなことをばあさん達は評価しない。きれいな畑かどうか、それが大事なのである。肥料がいまよりも高価で、なおかつ自給できないもの(化学肥料)で、さらには近代化することに大きな価値が認められていた時代を過ごしてきたばあさん達には、雑草は大事な肥料を横取りする最悪なもの、としか認識が無い。今のように便利な道具もなく、除草剤もない時代では、一度うっそうと雑草が茂ってしまえば、その畑を使えるようにするためには、かなりの労力が必要だったに違いない。いう経験を経て、今のような価値観があるもかもしれない。理解はすれど、僕自身、畑に除草剤を使う気はさらさらない。いって、草むしりもせず、ダワモンといわれ続けることが平気なほど厚顔でもない。草むしりをするかと言えば、そんな余裕もないわけで。そこで、収穫し終わって、その役目を終わったモロヘイヤの残渣を、敷き藁代わりに畑にひいた。除草するより手間はかからず、しかも畑の生物資源の多様性は守られる。農法の中には、除草をせず、わざとうっそうと雑草を生やしたままの農法がある。いう農法を試している人も全国あちらこちらに散見されるが、僕はそれをよしとはしない。個人と畑の関係では、そういう農法もあるだろう。僕はそれ以上にこの村の人々と関係を結んでいる。それら包括的な関係の中で、受け入れられる形で新しい取り組みをする。実はそういうことが今、やっていて一番面白く感ずるのだ。菊菜(シュンギク)を播く。近所のおばちゃんから、種をもらったのでそれを播くことに。この地域の作付けカレンダーを持たない僕としては、こうやって近所のおばちゃん達に教えてもらうことが多い。おばちゃん達(祖父母も含まれる)が僕の畑を見ては、あああ、まだあれを植えてえんざ(いないわ)、と種を持ってきてくれたりする。僕はここではまだまだよそ者で、同じ価値感の作付けカレンダーを共有し切れていない。実はだからこそ面白いのだ。僕の畑では露地のトマトがまだとれる。5月に定植したトマトがまだとれるのだ。おばちゃん達の常識でいけば、この時期までもつわけが無い。農薬も肥料も一切やっていないのに。同じ価値観をもっていたら、トマトに肥料をがんがんやって、9月の頭(秋雨の頃)には株を引っこ抜いてしまっただろ。僕は今、ここの作付けカレンダーを必死に追っている。同時に、ここの作付けカレンダーに小さいながらも変化をもたらそうとしている。変わりゆく農のあり方、躍動する価値感、これが最近の僕のテーマでもあるから。032006食べるための農業にんにく今日は天気もよかったので、自家用菜園に、にんにくを植える。にんにくの1かけづつ植え込んでいく。普通なら(近所のおばちゃん連中にとっては)、1畝ににんにくのみ作付けするのだが、僕はそうはしない。にんにくは畑の作付けでもずいぶんと有効な作物なのだ。春に食べるための越冬キャベツをこれから移植するのだが、その畝の真ん中ににんにくを植えていった。キャベツは害虫がつきやすいので、にんにくと昆植することで、害虫がつきにくくなる(らしい)。調子に乗って1.5キロも作付けしてしまった。自家用にしては少々多いかも。来春、知り合いにでもくばろうか。秋にむかうこの時期、自家菜園での作業は少々忙しくなる。先々日、キャベツの種を播いた。越冬させて春キャベツを楽しむために。これは今年の暮れに収穫をしようと思っている。にんにくを植える座を作る。10月に入って、種が手に入り次第、植えつける予定。来年の春に収穫予定で、1年分を植えつけるつもりでいる。これらの合間に、レタスを定植したり、ビートの種を播いたり、西洋芥子菜を播いたり。11月には入れば、ほうれん草を播く。これも越冬させて、雪の下になって甘みがぐーんと増した春に収穫する予定でいる。播く以外でも、今月の頭に播いた大根の間引きをしなければいけないし、ニンジンもすぐる必要がある。白菜はずいぶんとキスジノミハムシに食われたが、まぁ、もう少し寒さがくればおさまるだろうから、こちらは放っておく。基本的に害虫は防除しない。ある特定の虫だけにターゲットを絞っての防除はしない。虫は沢山いてもらっても困らない。そのかわり、害虫と天敵とのバランスには気をつかいたい。虫全体が住みやすいような環境をつくることに心がけようと思っている。その甲斐あってか、露地のミニトマトが未だに大量に収穫できる。無農薬無施肥にもかかわらず。芽かきも一切していない。邪魔になったら、鎌でばっさりと散髪するのだが、それでもよく育つ。家庭菜園のエキスパートを自認する近所のおばちゃんたちは揃って、僕の畑の前で首をひねっている。彼女たちがいつも行き着く答えは、『トオルくんは、なにか特別な薬をまいているに違いない』なのだ。彼女たちと僕との大きな違いは、ただ1点。彼女たちは作物に対する観察力はすごい。視点は作物のみに集中しすぎている気がする。偉そうなことを言うが、僕はもうすこし広い範囲で見ようと心がけている。僕の畑のある周りの環境も含めて観察しようと心がけている。虫のバランスが、などと偉そうな事を言っても、なかなか出来るわけじゃない。今は、成り行きに任せている。そのかわり、それらをしっかりと観察しようと思っている。何年か先に、それで掴める何かがあればいいのだが。252006食べるための農業ハトムギ収穫ハトムギを収穫する。手をかけなかったので、ワラムシ(メイガ:蛾の幼虫)がずいぶんと繁栄を謳歌し、不稔実が多かった。自家消費用なので、そんなのは気にならない。最近の僕のポリシーは手間をかけないことでもあるし。脱穀には少々手間がかかる。それ専用の機械なんてないので、いちいち手で穂をしごいて脱穀していく。すごく面倒な作業で、1円にもならない仕事なのだが、不思議とその時間は、僕にとって自在な感じをうける。煎りたてのハトムギは、とてもぜいたくな味がするに違いない。大根を播く雨の合間に、大根をまく。畑の準備はできていたのだが、水はけのよくない場所だったので、畝きりが必要だった。うねをきろうとすると雨がふる。先週末になんとかうねきりをして、すぐにでも播こうか、と思っていたのだが、祖母が『大根は9月10日』というので10日をまつことに。今日、ちょっと無理やりだったのだが、大根をまいた。祖母や近所のおばちゃんは、なぜか口をそろえて、『大根は9月10日』という。その日にまくと大根の出来がよいとのことだ。理由はよくわからないが、昔からそういわれているとのこと。祖母や近所のおばちゃんは、たくあんにするために大根をつくる。9月10日がいいというのは、たくあんにするだいこんとってよいということかもしれない。先達の知恵にはしたがっておくか。272006食べるための農業マリーゴールドマリーゴールドを挿し木した。自分の畑の脇に植えてあるマリーゴールドを、秋作の野菜畑に植えるために。最近、ちょっとしたことだがうちの周りでおばちゃんたちがうわさをしている。『とおるくんとこの畑、ぜんぜん虫つかんし、どんどん収穫できるけど、なんか良い薬でもまいてるんやろか』と。いえいえ、ぜんぜんまいていません。僕の畑は、自家用野菜栽培のため。娘の離乳食に使える野菜や妻の好物を植えている。消費者にとっては、ちょっとずるい話かもしれないが、自分の食べる野菜には、農薬はまかない。いうか、大量生産しなければ、市場価値に左右されなければ、虫食いでも平気ならば、農薬なんて本当は使わなくてもいけるのだ。農薬問題で農業のあり方に苦言を呈する人は、一度自分の生活が何に支えられてなりたっているか、都市と村の関係から考え直せば、自分の間違いに気付くだろう。自家用の畑には、野菜を囲むようにマリーゴールドとバジルを植え込んだ。それも農学の見地から言えば、とんでもない密度で。畑はバジルとマリーゴールドが繁茂し、その勢いに押されるような形で、野菜が育っている。一見すると荒れ放題の畑。不思議と病害虫の害が無い。近所のおばちゃんたちも不思議がる。荒れ放題の畑だからこそ、虫がつきそうなものなのに、その逆だからだ。見ると、虫は沢山ついている。害を及ぼす虫だけじゃなく、それらを捕食してくれる天敵もたくさんついている。害虫だけが増殖はしない。マリーゴールドには害虫の忌避効果があるし、バジルにも同様の効果がみられるが、バジルはもう少し複雑な効果もある。ナスやオクラの初期はコガネムシの食害も多い。そのコガネムシ、オクラやナスよりもバジルを好む。バジルばかり食べて、栽培している野菜を食べようとはしない。バジルが花を咲かせる頃、蜂が結構畑に集まるようになった。それらがどれほど害虫を捕食するのかは不明だが、バジルが花を咲かせてからは、害虫がぐっと減ったのも事実。昆植するとトマトなどの生長促進にもなるという。一度も農薬をかけなくて、しかもほとんど肥料もやっていないのに、野菜はどんどんとれる。お金になる野菜か?と聞かれると、そうでもないが、市場に出す野菜より、野菜らしい味に仕上がっている。ない密度で植え込まれているため、足の踏み場も無い。してしまっていて、ナスとバジルが絡み合っているし。収量と労働量、そして労働時間などといった野暮な事を聞かれると、この栽培法はたしかに『割が合わない』としか答えようがないが、そんな基準では解らないものが、僕の自家用野菜園にはある。秋作にもマリーゴールドとバジルにがんばってもらおう。青年海外協力隊として3年(農業指導)、大学院生(ボゴール農科大:農村社会学専攻)として2年、計5年インドネシアにいました。あれこれ寄り道・みちくさしましたが、再び農民にもどりました。これからは日本でぼちぼちやる予定です。生産と生活が渾然一体となった農の営みを実践する毎日を送っています。いつき組」に所属しております。詳しいプロフィールは、カテゴリの「プロフィール」から「ちょっと長いプロフィール」をお読みください。メールはtaya.tアットマークnifty.comです。スタンダード・デザインラボ。