作り方1モツァレラチーズはキッチンペーパーでしっかりと水分を切ります。2ミニトマトはヘタを取って半分に、モツァレラチーズとキウイはそれぞれサイコロ状に切り分けます。3ミントはヘタを取って葉っぱだけをざっくりとみじん切りに。最後の飾り用にも少し残しておきます。4深めの器に直接ココナッツオイルとハーブソルトを入れ、軽く混ぜた後、そこにすべての材料を加え、ざっくりと混ぜ合わせます。5最後に飾り用のミントを散らして完成!洗い物も面倒ですし、わざわざボウルではなく、そのまま器で作っちゃいましょう!コツ・ポイント味がぼやけるので、モツァレラチーズの水分はしっかりと切りましょう。ハーブソルトは味見をしながらお好みで加減してください。このレシピの生い立ち普段はオリーブオイルとビネガーで、酸味が強く重くなりがちなサラダをさっぱり食べたくて、ココナッツオイルで仕上げてみました。キウイの酸味とフレッシュなミントの香りが効いて、とても食べやすいです。Reservedもっと追加するには?。