公開日:2002-12-19フランスのスタイルです。シュは、フランス語で絞るという意味です。絞りクッキーもさまざまなレシピがあります。ここでは、バター、牛乳を使った絞り生地です。クリスマス用として、丸や月、星、サンタ、もみの木などに絞って、ツリーに飾ります。写真1写真2写真3バターに砂糖を加えて、すり混ぜます。クリーム状になればOKです。バターを室温にもどす時間がないときは、手でもんでやわらかくします。ある程度やわらかくなったら、砂糖を混ぜていきます。めんどうなときは、固いバターに砂糖を最初から練り込んで、やわらかくします。(写真1)これに牛乳を混ぜ合わせます。最後に小麦粉を混ぜ込みます。全体を均一に混ぜ合わせ、絞れるくらいの生地にします。固い場合は、牛乳を足してやわらかくします。(写真2)ビニールに生地を入れます。ビニールは厚めのものを用意しますが、ごく普通にあるビニールでも結構です。生地を入れたら、底の隅の1カ所を1cm程度切ります。直径で1cmですが、大体で構いません。通常、ベーキングシートを敷きますが、なければ、直接絞ります。丸や月、星に絞ってください。(写真3)あらかじめ熱しておいたオーブン・180度・中火で10分くらい焼きます。周囲に焼き色がつけば出来上がりです。140グラム【下準備】バターは室温にもどしておきます。