2020食品ロス削減を目指す取り組みが、世界各地で展開されている昨今。ロンドンでも、ユニークな発想でこの問題に挑むプロジェクトが稼働中だ。中でも、“シェア・モア、ウェイスト・レス”をキャッチコピーに、最近地下鉄の駅に広告を打ち始めた、フード・シェアリング・アプリ「オリオ」が注目を集めている。不要な食材や、家庭菜園で収穫し過ぎた野菜や果物を写真に撮ってアプリにアップすると、近所に住んでいる人が受け取りにいくマッチング・プラットフォーム・アプリだ。売れ残りのパンや賞味期限が近い食材をアプリで探し、無料で引き取ることもできる。「“お裾分け”は昔から行われてきたことですが、人々はその風習を忘れてしまった。現代のテクノロジーを使うことで、ご近所さんが繋がっていきます」と語るのは、同アプリの共同創業者、CEOのテッサ・クラーク氏。2019年11月現在は英国、米国、スウェーデンなど49カ国に140万人以上のユーザーを抱え、2016年1月のローンチ以来、現在までに約250万の食材がシェアされたという。好評ですぐに完売になったパン特集でした。)では雪上花火を楽しめる日も。ちなみに「雪見御膳」で心奪われたのは山菜の白和え。タッパーで持ち帰りたかった......。この地域の醍醐味を感じるガイド付き日帰りバスツアーでは、雪国の知恵が詰まった越冬料理の昼食も。料理通信で新潟の食を伝えてきたここ数か月。レインボーアイランド。実は表紙候補にもなっていた編集部の一押しです!食べたことがない場合に味の想像がしにくいかも、という理由で今回は諦めました。フライパンでできるのもいいですね~。料理通信3月号『粉もの上手になる!』ようやくゲット。いつもながら写真も記事も、充実ぶりがスゴイ。00:40:12持続可能な社会を未来にバトンタッチしていくために。[栃木]星野リゾートのファームプロジェクト――vol.4畑が創る新しいリゾートスタイル。[沖縄]星野リゾートのファームプロジェクト――vol.3島の文化をホテルの畑が継承する。[山梨]星野リゾートのファームプロジェクト――2狩猟体験をリゾートのアクティビティに。2020野生を呼び覚ます、「火」の力。GASTRONOMY「マドリード・フュージョン2020」レポート社会の課題に料理で挑み続けるシェフたち。「はじめまして、リビルディングセンタージャパンです。「食べるを“ど”真ん中に。