20175月8新入生歓迎ボウリング大会が開かれました5月1日、新入生歓迎のボウリング大会が開かれました。始球式は、2年課程の2年生、A君がつとめました。カッコいいなあ!順番を待つ間は、ドリンクサービスを利用したり、コースをじっと見守ったり、思い思いに過ごします。熱戦の結果は、1年生のY君が2ゲームで300点台を出して優勝しました。連休が終わると、また実習が始まります。yamacho_blog20174月28実習ノートは宝物ほんとうの基礎から、実習が進んでいます。包丁の研ぎ方を習った後に、野菜等のいろいろな切り方を習いました。実際に調理が始まっています。座学の前の休憩時間は10分間ですが、実習の前は着替えの時間も含んで15分となっていますので、早めに着替えて実習室に向かい、白板に書かれている献立名と材料等を実習ノートに書いていきます。西洋料理ではフランス語で書かれますので、読み方も覚えられるようにメモしておきます。作り方は、先生がお手本を示しながら説明してくれますが、よく観察しながら合間に要点をさっとメモしていきます。盛り付けの工夫もだいじですので、できあがりを写真に撮り、印刷してノートに貼っている人もいます。毎年、それぞれの工夫が興味深く、みんな実習ノートを大事にしているのがよくわかります。ほんとうに、実習ノートは宝物です。ことを知る良い機会です。今年度、平成29年度のオープンキャンパスは、次のように計画しております。イタリアンいずれも、10:00~13:30(予定)、受付は9:30からとなります。内容は、(1)学校内容説明、(2)調理実習と試食、(3)相談コーナー、(4)施設設備見学、です。初回の参加の際に、使用エプロンを進呈します。当日は、筆記用具と上履きを持参してください。申込は、実施日の3日前まで、電話、ハガキ、FAX、メールで、次の内容をお知らせください。場合は在学する学校名・学年(社会人の場合は「社会人」とお書きください。食物アレルギーのある方は、具体的にお知らせください。ご参考までに、平成28年度の第4回オープンキャンパス(イタリアン)の様子をごらんください。出来上がって、みんなでいただく前にできる後片付けをしてしまいます。「スパゲッティ・ペスカトーラ」と「スモークサーモンのカルパッチョ」です。yamacho_blog20174月17初めての実習で包丁の研ぎ方を習う調理師科の初めての実習は、柏倉正路先生による西洋料理実習でした。実習の前に、まず実習着に着替えて身だしなみを整えます。出席を取った後に、まず実習ノートの取り方を聞きました。続いて、包丁の研ぎ方を習います。西洋料理では牛刀とペティナイフを使いますので、今日のテーマはこの二本の研ぎ方です。砥石の種類、使う前に砥石をよく水につけておくこと、新品の包丁の場合は、さび止めの油を落とすためにクレンザーで磨くこと、などの注意を受けた後に、実際に先生が実演してくれました。頭でわかることと自分でできることとは違います。yamacho_blog20174月12平成29年度の入学式が行われました桜の便りも聞かれ始める4月11日、遊学館ホールで平成29年度の入学式が行われました。今年は38名が入学し、新入生代表が誓いの言葉を述べました。このときの様子は、12日付けの山形新聞にも記事が掲載されました。池野会長さんからご祝辞をいただきました。調理師免許の取得を目指して頑張ろうと決意を新たにしました。翌日からさっそく各種説明会が行われたほか、13日からは実習が始まります。