)一口に日本酒と言っても精米率や酵母、作り方などによって実にさまざまな種類が生まれます。熟成期間(新酒、古酒など)、供する温度(熱燗、冷酒、常温など)、酒器、さらには肴によっても香りや味が驚くほど変化するのです。講座では、実際に毎回利き酒をいたします。原料による違い、酵母による違い、温度による違いなどのほか、地域性も並行してやってまいります。「1石って何リットル?」「秋あがりって?」「1升のお酒にどのぐらいのお米が使われているのか」など知らず知らずのうちに日本酒の基礎知識が身に付く日本酒クイズをお出ししていきます。ご希望の方は、当講座の受講により、「日本酒ナビゲーター」認定取得が可能です。実にさまざまなバラエティ溢れる日本酒がでてきましたね。甘ったるく悪酔いする日本酒のイメージが随分と変化してきたというものの、まだビールのように気軽には手がでないのも事実。日本酒市場が充実してきた今、講座を通して自分好みのお酒をみつけませんか。毎回いろいろな日本酒を皆様とティスティングしながら、併せて醸造過程や供する温度のこと、保存方法に至るまでお話していきます。カリキュラム各県の地酒、米、水、オリジナル酵母、テロワール、郷土料理を楽しみながら体験いたします。※現在満員のためキャンセル待ちでの新規受付となります。各所で日本料理を学んだのち、懐石料理の五味五法五色を研究する温石会を主催。茶事の出張料理、日本酒と料理のマリアージュイベントなど多岐にわたり活動中。13:10日本酒ティスティングのクラスを10月〜受講する事はできますでしょうか。加奈子様この度は、弊校目黒学園カルチャースクール「日本酒テイスティング」講座へのご照会ありがとうございます。7月期は、定員20名の処、18名で開講しております。残り枠2名と定員に達してしまう可能性がありますので、ご受講のご意向でしたら、10月期の予約登録をいたしますので、このメールへのご返信をお待ちしております。ご高配の程、宜しくお願い申し上げます。12:28牧島様ご返信頂きありがとうございます。10月期の予約を致します。目黒学園カルチャースクール・牧島です。日本酒テイスティング10月期の予約登録の件、確かに承りました。まで、お手続きにお運びいただけますと幸いです。20:01牧島様ご連絡ありがとうございます。上記の件、承知致しました。