送ったアイスクリームが、解けて届いてしまい、そのクレーム処理で丸2日潰してしまったことから、もっとスマートに苦情対応できないかと考えて、この本を選んだとのこと。「人の話を良く聞く」につきるとのことだった。迅速な対応で、期限を明確にして対応する必要があると説明してくれた。疑問に思わないこともない。電話に出た人が、そのクレーマーから見れば、その農園の人になるため、担当が違っていようが、その人間の対応がその農園の対応に写ってしまう。ある程度、一律の対応が出来るようには話し合っておく必要を感じた。農業界の常識なんて通用しないために生じるクレームもあることを確認できた。最終的なお客さんに、農園が説明責任を果たせない時もある。あるのだろうと感じた。少なくとも、うちはもっと食べてくれる人たちを近くに感じた農業をしていこうと思っている。大西プレゼン6月13日の勉強会の記録。発表者は、うちの農園の期待のエース・大西君。プレゼンしてくれた本はこれ。農業で起業をしたというような本。常識を疑い、非常識の中に価値を見出す、とあった。農業は、変化がないなどと批判を受けることがある。常識を疑わず、同じことをやっている。産業として後れを取っている、と言う人もいる。季節の巡りの中で、毎年同じようなことをしているようにも見えるかもしれない。大きく変わってきたのも事実。農業の株式会社化がこんなに広がるなんて、10年前に想像した人は一握りだろう。その時代に乞われて、この本に出てくるサラダボウルのような会社が生まれているのだと、僕は最近よく感じる。大西君や佐藤君のような人材が、うちの農園へやってきたのだろう。農業や農村が停滞しているなんて、誰が言っているんだ?どこにも停滞なんてない。農業外の経験、国外の経験と眼差し、それら様々な力が、僕らの常識を打ち破る力になる。大西君が、サラダボウルの事例をプレゼンするのも、それは時代に乞われてなのだろうと思う。222012タタン(第3期生2010年来日:卒業研究&活動)朝倉梨栗園を見学インドネシア農業研修プログラムの話。研修3年生には、卒業研究を課している。タタン君の研究課題は、以前書いた通り(リンクはこちら)。販売についていろいろと教えてもらったことを記録しておこう。訪れたのは、あわらの朝倉梨栗園さん。インターネット販売が有名な果樹農家さん。栽培のこだわりをインターネットのツールに乗せて上手に販売しているお話を聞くことができた。インドネシアのコンテクストでは、インターネットによる情報が日本のそれよりもより一層重みを増してくる。仲介商人との価格交渉力も無い。販売にインターネットを利用しない手はない。朝倉梨栗園のインターネットでの販売では、とにかく毎日更新と良い写真を撮る努力が必要とのことだった。カメラもコンデジじゃなく、一眼じゃないといけない。どんなに小さくても良いので、毎日のように更新する。それが検索上位に挙がってくるコツでもあるという。これが何より大切だが、その情報を担保してくれる技術力。朝倉さんは、加賀の梨づくり名人の農家さんに何年と通って、その技術を教えてもらったとのこと。「今では、この辺りで一番おいしい梨と言われるようになりました」とさらっと言っていたけど、これはなかなか言えるもんじゃない。多彩な情報に彩られたホームページを作り、ネット販売にも力を入れる朝倉さん。タタン君はここから何を学んだのか。彼のレポートが待ち遠しい。202012食べごとズッキーニ・ロマネスコを食べよう!今年、初めて作付けしたズッキーニの品種に、ロマネスコというやつがある。見た目がウリのようで、なんとも変わっている。このズッキーニが美味しいらしい。売り先なんて考えずに、作ることに。樹形も大きく、実もとてつもなく大きい。なにより歯ごたえが最高に良いのだ。そのズッキーニを炒めて、妻がパスタにしてくれた。ズッキーニは油と相性が良いが、どうしてもへたってくる。歯ごたえも無くなってくる。生で食べることもおすすめしているのだが、このロマネスコは、一般のズッキーニよりもへたりが弱冠少ない。生で食べても、歯ごたえがより良い。漬物にしても、美味しい。何より、切った断面が面白く、そして美しい。食べるのが楽しくなるズッキーニ・ロマネスコ。食べることから考えると、これは来年も作り続けたい。そんな楽しいズッキーニだった。酒井プレゼン有志による勉強会の記録をしよう。参加者は毎回10名前後だが、いろんな方々が来てくれるようになった。県内でもリーダーシップを発揮している若手農家もブログを見てか、参加してくれるようになっている。農家だけでなく、大手仲卸の社員も参加して、ますます議論に幅が出てきたように思う。我こそは!と思う方、いつでもおいで。今回は、6月6日の記録。