伏見とうがらしはへたを取り、縦に割って種を取り、食べやすい大きさに切る。豚バラ肉薄切りは3~4cm幅に切り、たまねぎは5mmの薄切りにする。鍋にサラダ油を熱して豚肉を炒め、色が変わったらたまねぎを入れて炒める。3に1の伏見とうがらし、味噌、砂糖を加えて炒める。4にだし汁、みりんを加えて全体にからめ、強火で汁気が少し残る程度まで炒め煮にし、仕上げに薄口醤油を加えて器に盛り付ける。このページを印刷このページを閉じる。