自然と、脂身タップリなブタロースかつ丼よりもまぐろカツに行き着いてしまう。作り方はいたって簡単!まぐろの種類は問わない。生のままでもいいが”漬け”を使うとより”カツ”の風情がでる。身がしまり、肉の食感に近くなるからだ。しょうゆとみりんと酒(1対1対1)を合わせたものに一晩くらい付けておけばよい。両面にパン粉をなじませる。ナマのままを使うときパン粉がうまく着かない場合はハケでみりんを塗ってやるとパン粉が着きやすくなるそう、小麦粉も溶き卵も不要!両面にパン粉をまとわせたら、フライパンにサラダ油をひき、こんがり焼き上げればOK!写真のようにパン粉がくっつけばよいのであって、本格的なカツのレシピでなくても充分おいしい。素材がサカナだから軽めの衣が合うのだろう。できればレタスを用意しよう!トンカツならキャベツの千切りだがまぐろカツにはレタスのほうが相性がいい。お刺身用のサクを使うならレアに焼き上げてワサビ醬油でたべてもいい。白ごま豆板醤少々を合わせたもの。食べられなくなってきました。ステーキもヒレ肉がおいしかったり♪ブログにお名前をお借りしました。胡麻サーディンをアレンジさせていただきました。editダンディーしゅわっちさーんすっごい頷きながら読んじゃいましたなお年頃。すっごい頷きながら読んじゃいましたなお年頃。|プロフィールAuthor:siwatch(志和達彦)FC2ブログへようこそ!男視点の日常料理レシピ集。健康も考えた簡単料理ですポチッと押していただけると嬉しいです。http://flaw.blog80.fc2.com。