もち米にンガー・キーモーン(エゴマ)を混ぜただけという素朴な食べ物で、昔のおやつを思い出すよう。いえ、この時期に収穫されたばかりのエゴマをまぶすので、贅沢ともいえようか。口の中でプチプチとはじけ、土の香りが広がる。通常は白いもち米と混ぜるが、今回は「カオ・ガム」という赤いもち米と混ぜてある。全体的にお赤飯色で、歯応えがあり、噛めば噛むほど旨みが出てくるのが特徴だ。エゴマがプチプチ音をたてる度に、エゴマの油とシソの香りが口に広がる。Chiangmai/Chaoに掲載したものもあります。