2019カリフォルニア生まれの「ユバ・ヌードル」が、全米チェーンの大手スーパーや量販店のチルド棚に並び始めた。幼少期をベトナムで過ごしたミン・ツァイ氏率いるホド・フーズ社が、2018年、ブランドリニューアルと共に発表した“温・冷どちらでもすぐ食べられる”新商品だ。これ、日本人が思い描く湯葉料理ではない。年以上豆腐作りに携わってきたツァイ氏が、菜食主義やアジア系以外の人々にもおいしく食べてもらえる“新栄養食”を提供しようと開発。自ら京湯葉の老舗を訪れ製造法を学んだ。湯葉を平麺状に切り、醤油で下味を付けてから炒めて香ばしい焼き色を付け、スパイシーなテリヤキ風味とまろやか白ゴマ風味ソースの2種類に仕上げた。プレーンな「ユバ・シート」も取り扱っており、自社ウェブサイトでは、和食の枠組みを超えた目新しい多国籍レシピを紹介している。好評ですぐに完売になったパン特集でした。)では雪上花火を楽しめる日も。ちなみに「雪見御膳」で心奪われたのは山菜の白和え。タッパーで持ち帰りたかった......。この地域の醍醐味を感じるガイド付き日帰りバスツアーでは、雪国の知恵が詰まった越冬料理の昼食も。料理通信で新潟の食を伝えてきたここ数か月。レインボーアイランド。実は表紙候補にもなっていた編集部の一押しです!食べたことがない場合に味の想像がしにくいかも、という理由で今回は諦めました。フライパンでできるのもいいですね~。料理通信3月号『粉もの上手になる!』ようやくゲット。いつもながら写真も記事も、充実ぶりがスゴイ。00:40:12持続可能な社会を未来にバトンタッチしていくために。[栃木]星野リゾートのファームプロジェクト――vol.4畑が創る新しいリゾートスタイル。[沖縄]星野リゾートのファームプロジェクト――vol.3島の文化をホテルの畑が継承する。[山梨]星野リゾートのファームプロジェクト――2狩猟体験をリゾートのアクティビティに。2020野生を呼び覚ます、「火」の力。GASTRONOMY「マドリード・フュージョン2020」レポート社会の課題に料理で挑み続けるシェフたち。「はじめまして、リビルディングセンタージャパンです。「食べるを“ど”真ん中に。