2017/05/02「ロールチキン」バリエーションレシピ「ロールチキン」のバリエーションレシピです。ロールチキンと春野菜の豆腐ソース春野菜の蒸し煮と豆腐ソースを添えました。ひと手間加えるだけでロールチキンがおしゃれな一品になります。絹ごし豆腐は、キッチンペーパーに包んで水切りします。水切り後、調味料Aを加え泡立て器で良く混ぜ、豆腐ソースを作っておきます。ゆでたけのこはくし型に、人参は短冊切りにし、さやえんどうは筋をとります。鍋に水と酒を入れて火にかけ、煮立ってきたら人参とさやえんどうを加え蓋をして2~3分蒸し煮し、最後にゆでたけのこを加えます。ロールチキンをのせ蓋をしてさっと火を通します。皿に豆腐ソースを敷き、ロールチキンと野菜を盛ります。エコポイント!!春野菜は柔らかいので、少量の水で蒸し煮にしました。茹でるより水とエネルギーの節約になります。せり、三つ葉、パクチー、大葉、セロリなどお好みのもの。香草類などはさっと湯がいて水気を切っておきます。ロールチキンを食べやすい大きさに裂いて、香草と混ぜます。たれの材料を混ぜて1にかけて和えます。上からおかかをかけて完成です。ロールチキンでオムレツオムレツに入れてボリュームアップ!ロールチキンを常備しておくと、ハムやウインナーの代わりに使えます。