飲まずにやってられっか。スマートフォン用の表示で見る飲まずにやってられっか。営業していた久留米豚骨ラーメンの人気店です。愛知の実家の近くでめぼしい店がないかと探していたらこちらがヒット。平日でしたが開店待ちのお客さんもいてあっという間にカウンター10席が満席となりました。スタッフは男性店主と奥様でしょうか。店主さんがラーメン担当で奥様はチャーハンやサイドメニュー担当のようです。ラーメン(700円)と替玉(100円)をいただきました。太麺を使用したちゃんぽんは麺茹でや、野菜を炒めるのに時間がかかるためか少々回転が悪いのが玉に瑕ですね。豚骨の髄まで溶け出したスープは一般的な博多豚骨よりはだいぶ粘度が高く濃密。旨味も臭みも十分で、ズシリと舌にのしかかるボディの強さを感じます。後味もしつこさはなくスッキリしていてなかなか完成度の高い豚骨です。麺は低かん水の細ストレート。久留米の麺は博多豚骨より若干太めで、バリカタ、ハリガネなど固さの指定がありませんが、それでも芯が残るやや硬めの茹で加減でした。随所に顔を出すかん水のアンモニア臭が堪らないですね。具材はバラチャーシューが2枚に、ネギ、のりとシンプル。味が悪いわけではありませんが、ペラペラのチャーシューが醸すチープ感がなんとも言えません。卓上調味料のラインナップが寂しく、ラーメンたれと紅生姜くらいしかありませんでした。ニンニクは欲しいところですね。これも久留米豚骨の特徴なのでしょうか。私好みの少しやわめの茹で加減でした。箸と麺を模した縄暖簾?が素敵です。おじゃましたいと思います。ラーメン屋、居酒屋の感想が主です。ビールはサッポロ黒ラベル党。