私は自然食料理人ベジにマクロビクッキング金沢市で自家栽培の野菜を中心に無添加のお料理とお弁当・オードブル・おせちなどを手掛ける植物性100%の自然食ベジタリアン・マクロビオティック、ビーガンレストランの自然食料理人TAKANOブログ。3-11-22電話:076-263-7730ホームページ:https://kirameki-takano.comフェースブック:https://www.facebook.com/kiramekitakano定休日は日曜日のみです。(場合により臨時休業日はございます。)土曜日は営業しています。営業しておりますので、お気軽にお立ち寄り頂ければ幸いでございます。2017今日9日も、ミルクを使わないグラタンをお出し致しますので、たかのオリジナルのグラタンを試されたい方ご利用頂ければ幸いで御座います。自然食料理人ミルクを使わないグラタン-今日、8月9日(火)早朝:金沢は台風が過ぎたあとも、小雨模様です。昨日の早朝に、ミルクを使わないグラタンをセットメニューのメインにすると、facebookやブログで、お知らせした所、書き込みを目にされたご常連様が、それを求めて通常よりも多くお食事にお見えになられました。台風であると言う事もあり、昨日は、いせひかり発芽活性玄米御飯を通常よりも抑えて炊飯していましたので、夕方までには御飯完売し、一時間ほど早めに閉店致しました。ランチタイムは、「きょうはグラタンなんですね!と」お客様に恵まれました。今日8日(火)午後3時・台風通過:店の外では小雨が降ったり、やんだり、激しい雨もなく、風も強くありません。ここのフェースブックとブログで、今日のランチは「グラタン」をメインと書き込んだためか?ランチタイムは、「きょうはグラタンなんですね!と」お客様に恵まれました。さむ~い日々が続いています。今日のランチは「ミルクを使わないグラタン」もう六月の半ばなのに、梅雨に入った金沢・・さむ~い日々が続いています。玉子使わないから原価がかかりすぎるため通常は置いておりませんが、たまに、お弁当やお食事の一品としてお作りしています。板前独立を考え始めたころに、マクロビオティックの世界的権威であるアメリカ在住の健康生活指導家の先生のセミナーに参加し、ストレスが蔓延する時代、ヘルシーナチュラルな食の必要性を強く感じ、その食事法による食堂を地元金沢にて開業することを望むようになった。その先生の紹介により、マクロビオティックの指導家である理学博士の先生を紹介いただき、その先生とともに各地でセミナーを企画しつつ、自らも勉強させていただき、2000年に自宅を改装して、マクロビオティックの食堂を金沢で初めて開業し現在に至る。石川県金沢市で、自然食:マクロビオティック:完全穀物菜食:玄米菜食:ビーガンマクロビオティック:ピュアベジタリアンの食堂を営んでいる。お立ち寄りのお客様にお弁当をお渡しして毎朝お弁当を作って頂いていたそうですが、奥様がご出産でご実家に帰られているそうです。県外からお見えのお客様やこの手のお料理の価値の分かるお客様からよく言われるのです。お客様からこのような食事を続けると身体が変わって行くでしょうね?とお話を頂くこともございます。自然食の大きな枠の中でも「穀菜食」をお出ししている食堂を20年前から金沢の住宅地の中程で営んいます。切干大根(千切り大根)とは?切干大根・ひじき・高野豆腐・かんぴょう・これが何か?食べたことが無い若い方が増えている。