子供の頃、絶対に許せなかった(ごめんなさい!!)食べ物。【臭いが強烈!】そんな負のイメージが、勝手に膨らみ過ぎて受け入れる事を拒絶していたんですね。毎朝1パック頂いております!!先日、食に大変造詣の深い方とご縁を頂きました。【今の時期、納豆なんて簡単にできる!】と言われるのです。聞けば、タッパーなどの容器に、ゆでた大豆をいれ、その上にわらを乗せておくだけで、今の時期であれば、勝手に発酵して簡単に納豆が出来上がるというのです。聞けば早速実験開始!!➀まず、大豆をよく洗い、8時間ほど水に浸します。2その大豆を圧力鍋に入れます(15分~程度)指つまんでつぶれる程度が目安とされています。3わらを容器に入るくらいの長さで適当にカットし、よく洗い、熱湯をかけて煮沸消毒をします。4タッパーなどの容器にキッチンペーパーを敷き、煮沸消毒をした熱い状態のわらを敷き詰め、その上に豆をのせます。それを3層くらいに積み重ねます。5アルミホイルで蓋をし、小さな穴を数カ所空けておきます。納豆を生成する納豆菌は、稲わらにもともと付着しておりなんと、稲わら1本につき1千万個ほどの納豆菌が胞子の状態で付着しているのだそうです。納豆菌の凄さは、100°Cで煮沸しても死滅しない。真空状態にしても死滅しない。冷凍しても死滅しない。それだけ、強力な菌ですから、食べ過ぎは良くないのかもしれませんね完成した納豆は、臭いもさほどありません。その後、1,2冷蔵庫に入れておくと、更に熟成され、臭いも軽減するのだそうです。納豆の歴史は弥生時代にまで遡るという説もあるそうです。弥生時代の住居の中には炉があって温かく、床には藁や枯れ草が敷かれていました。炉によって温まった住居の中で、敷いた藁に煮た大豆が落ちて、自然に発酵して納豆になったという説が有力なのだそうです。いずれにせよ、納豆菌などという存在は目に見えるものではないので、偶然の産物であったのでしょうね。して、先人の知恵、産物の恩恵をしっかりと今も私たちは受けて日々を過ごしている訳ですから、やはり、感謝の念を忘れてはなりません。暑い日が続いて参ります。ペット供養・土地、家屋のおはらい・霊的相談・神棚のまつりかた・パワースポットのご相談など、どのようなお悩みでもお気軽にご相談ください。technology.%d人のブロガーが「いいね」をつけました。