徳山で生まれ徳山で育った(株)まちあい徳山代表の河村です。東京など他県から来たお客様と徳山で食事をすることが多い僕。「JR徳山駅周辺で手軽に食べられて美味しいお店ありませんか?」と聞かれて最初に浮かぶお店の一つ...。超人気店手打うどんくうかい栄町の若葉公園向かい側にあります周南市民のみならず県下にその名を轟かす「くうかい」さん。天気の良い日はもちろん、雨や風の強い日も毎日お客さんが行列をなすこのお店。うどんがいつも打ち立てくうかいさんといえばこれ!営業中には店頭で店主がひたすらうどんを打っています。超忙しいお昼時でもこの笑顔!この手打うどんにはこだわりの工程があります。店主は朝5時半から「手練り」「足ふみ」「ねかせ」、そこから2時間後「足ふみ」を行い、それを一定の重さにわけ団子を作り、それからまた「足ふみ」をし、熟成を経て、やっとお店を開店。この時点で3度の足ふみ、しかしここで終わりではありません。開店したのもつかの間、そのまま店頭で実演のばし、せん切り、ゆでと沢山の工程を重視するため昼のみの営業となっているのです。すべては最高の状態でお客様にうどんを食べてもらうため。その他4種類の厳選した削り節を使用しています。限定鶏キムチうどん大人気、カレーうどんは是非食べてほしい美味しさ添加物は一切使わず、醤油は地元周南老舗の醤油屋に手作りでお願いしている店主オリジナルとなります。「しょうゆ/釜玉/ぶっかけ」からベースうどんを選びます。かけとぶっかけは「あつあつ/ひやあつ/ひやひや」で麺とおつゆの温冷を選びます。行列に並び入店するとそのまま注文を行う流れに。上にかけてあるメニューを眺めますおにぎりや天ぷら、コロッケなど選べます編集部みんなでランチ。いつだってお店が最高にウェルカムな雰囲気くうかいに訪れるとまず目につくのがうどんを打つ店主の姿。その手前にはいつも眠そうな三毛猫がいます。お客さんに撫でられてもまったりのままの姿には癒されます。看板猫が店先でまったりしてるのがおなじみの光景そして店内に入ると明るい声が飛び交います。注文を聞いてくれるお姉様方もチャキチャキとして気持ちが良い。「揚げ玉入れてねー!」そんな声かけも居心地の良さの理由です。有名人と店主の写真が更新されていくくうかいの店内には、壁にびっしりとサイン色紙や写真が飾られています。そこには、全国的に有名な芸能人やアーティストの名前がこれでもかと並んでいるのです。地元民としては誇らし気持ちになりつつ、毎回新しいサインが増えていないか探すのも楽しみです。周南市で本格香川うどんを!店主の想い店主は山口県光市のご出身です。アパレル会社の仕事で香川県高松市の丸亀商店街で働いていたときに、讃岐うどんに出会ったそうです。「うどんは主食にならない」という理由で好きじゃなかったという店主。讃岐うどんを初めて食べたときも最初は好きになれなかったとか。色々なお店に行くうちにおいしいうどんと出会い感動を覚えます。平成3年に丸川製麺で修行を始めたときは、朝6時から夕方5時まで1日1000~2000玉を作っていました。平成5年からは久保製麺に場所を移します。ここではすべて手作業で朝3時から夕方4時まで製麺を行っていました。【手打うどんくうかい】をオープン。徳山で人気のあった駅の立ち食いうどんよりも安く、香川で作るうどんよりもおいしいうどんを作ること。讃岐の本場、香川にもない麺を作り、朝練り完全手打ち・打ち立て・茹でたてをセルフで安く早く食べてもらう「くうかい」のスタイルは今も健在です。駐車場:なし徳山グルメうどん栄町行列この記事が気に入ったらいいねしよう!最新記事をお届けします。徳山夏まつりがまもなく開催│今年の見どころは?穴場スポットは?『周南たこ』に逢いたくて│初の「競り」取材へRECOMMENDこちらの記事も人気です。徳山グルメ2017.12.28サラリーマンの憩いの場、あっさりだけどしっかり。ランチもディナーもおススメ徳山グルメ2018.2.28徳山で洋食といえば真っ先に思い受かべるお店。1年前に投稿シェフパティシエが創り出す「パティシエY.s」にしかないお菓子達。全日100種、約2000本の梅が咲き乱れ、毎週土・日曜日には野店、邦楽、舞踊など多彩なイベントが開催。梅まつり期間限定販売の「梅大福」も人気。PMこのセミナーでは周南市の中でも逸早く健康経営に取り組まれ、1年で「大規模法人部門~ホワイト500~」を獲得された株式会社シマヤ様にご登壇いただき、実際に健康経営に取り組まれたきっかけから、得る事のできた経営的なメリットやそこで生まれた課題等をお話いただきます。その他、山口県が経営している健幸アプリの活用法を、県の健康増進課の方とそのアプリを雑誌「トライアングル」にて特集されている藤田プリント社様にご登壇いただきます。その後、経営戦略としての観点からみた、それぞれの会社独自の問題を健康経営で解決に向けた取り組み方法などを共有させていただきます。AM落語会寄席を開催します。笑って笑って、泣いていただきます。PMゆめタウン徳山でmizutama主催のminiマルシェが開催!レジンや布小物、革物、編み物、バックやアクセサリーなど厳選された6店舗が出店。PM徳山駅前広場から商店街まで約60店舗のマルシェが出店!ハンドメイド系からパン・コーヒーなど幅広く販売♪当日はテーブルが用意されているので、その場で食べられます。※人数制限がございますので、お早目にお申し込み頂きますよう、よろしくお願い致します。PM「関係人口は地域に何をもたらすのか」をテーマにしたローカルジャーナリストの田中輝美氏の基調講演を開催いたします。多くのご参加お待ちしております。KOUさん(ドラム)の3名からなるピアノジャズトリオ。「笑って踊れるピアノトリオ」と形容され、唯一無二の音楽とグルーヴを追求し続けています。昨年は12ヵ月連続新曲配信など精力的に活動。今年の元日には約2年ぶりとなるニューアルバム「RE-SO-LA」をリリースしました。同アルバムを引っさげて展開する今回の全国ツアーは、誰でも楽しめる公演内容となっています。観客を魅了するアンサンブルとパフォーマンスを存分にご堪能ください。