答えは3です!卵を生で食べられる日数は、夏と冬で違います。日本卵業協会によれば、夏は産卵後16日、冬は57日以内とされています。レストランなど法人向けの卵は、「温度管理がしっかりしている」という理由で、夏と冬で賞味期間を変えています。一般消費者であるわたしたちがコンビニやスーパーで買う卵は、夏も冬も、「夏に生で食べる」という前提で、パックしてから一律2週間と決められていることが多いのです。おうちで食べる卵、毎回、生で食べますか?「はい!」という人もいるでしょう。わたしも、美味しい醤油をちらりとたらした卵かけご飯が大好きです。した海苔があれば最高。コンビニやスーパーで買っていかれる卵の100%が、生で食べられているでしょうか。お弁当のおかずの卵焼きにしたり、朝食の目玉焼きにしたり、休日のホットケーキ作りで使ったり、火を通して食べることも多いのではないでしょうか。「賞味期限が過ぎても、きちんと保管してあれば、火を通せばしっかり食べられる」ことを思い出してください。市販の卵のパックに書いてある表示も読んでください。「賞味期限が過ぎたらすぐ捨てましょう」とは書いていないはずです。賞味期限が過ぎたら加熱調理して早めに食べましょう、と書いてあるはずです。にわとりは、どのくらいかけて卵を産むと思いますか?24時間以上かけて、ようやく1個の卵を産み出すのです。人間にとって、卵はスーパーの特売品やチラシの目玉商品に過ぎないかもしれません。自分がにわとりの立場だったらどうでしょう。人間が勝手に短めに決めた期限が過ぎたからといって、まだ十分に食べられる卵を、簡単に捨ててしまうなんて、にわとりにしたら、せつないと思いませんか。卵は、にわとりが命をかけて生み出したもの。命ある限り、愛おしんで食べてあげましょう。※このサイトに掲載している文章、写真はすべて無断転載禁止です。シェアツイートブックマークプロフィール井出留美(いで・るみ)食品ロス問題ジャーナリスト。食品ロスはなぜ生まれるのか』(幻冬舎新書、4刷)。第二回食生活ジャーナリスト大賞(食文化部門)受賞。Reserverd.。