富有柿.comのブログです。当農園で栽培している富有柿の生育状況や柿に関する情報を、HPより詳しくお届けしています。後藤柿農園みなさん、こんにちは。2月も後半に入りました。相変わらず寒い日が続いていますが、一時ほどの寒さはなくなり昼は気持ちよい日もありますね♪さて、農園では剪定作業が終わり、見直しと堆肥を撒いています。今年から面積が1.5倍ほどになりました。今日は雨ですので、作業はお休みにしてブログの更新ができました。この時期、柿の木は休眠期に入っているので柿畑の景色に変化がありません。春まではほとんど変化がないのであまりお届けできることがないのですが、剪定や施肥、租皮削りといった柿づくりにとって大切な作業があります。樹形を作るために、まずは骨格枝(主枝、亜主枝)を決めることが大切だと書きました。骨格枝づくりが品質向上や作業性アップのためには欠かせません。切るべき場所の枝は、いい芽があって惜しいと思ってもしっかりと切ることが大切です。骨格枝が決まったら、細い枝の整理に入ります。骨格枝から伸びている枝には次の2種類があります。真ん中あたりに4本の枝があります。これを結果母枝(けっかぼし)といいます。結果母枝にはたくさんの芽がついていて、先端から5~7つの芽から伸びた新しい枝に柿がみのります(花芽)。残りは果実は結実せず、葉っぱだけがつく葉芽といいます。真ん中あたりに結果母枝が何本も伸びている枝があります。これを側枝(そくし)といいます。結果母枝が1年たつとこのようになります。側枝は翌年になると1本1本の結果母枝からさらに新しい枝が四方八方に伸びてきます。何もしないと枝同士が重なり日照不足や傷つけあいます。大量の果実が結実するので養分を奪い合って小さく美味しくない柿になります。やり辛い場所にも広がるので作業性も落ちます。柿の剪定は、この結果母枝と側枝を整理することで養分の競合を減らし、大きくて美味しい柿を作ることが目的です。それでは枝の整理に入りましょう。骨格枝の先端の枝を決めます。幹からできるだけまっすぐで、斜め上向きのいい芽が付いた枝を選びましょう。先端を決めたら、その枝と競合する2、3本の枝を間引きます。残った枝のうち、左右に広がった枝を残して上下や前後に伸びた枝を切ります。今回の場合は上の写真の一番伸びた枝を残し、競合する3本を間引きました。アングルが変わって少しわかり辛いですね(汗)そして先端の枝は昨年伸びた長さの1/3~半分ほどの場所で切ります。これを切り返しといいます。切り返すことで花芽を取り、果実が実らないようにします。切り返すと枝がぐんぐん伸びるので、先端まで養分を引っ張り上げてくれます。芽の方向に注意しましょう。下がり気味の枝の場合は上向き、立った枝の場合は下向きにします。方向も気になるときは左右も検討します。先端が決まったら、ここから幹に向かって、逆ハの字の形になるように結果母枝や側枝を配置します。結果母枝は50センチ間隔、側枝は1メートルほどの間隔で配置します。結果母枝も側枝も上向きや下向きの枝は切り、この写真のように後ろから見たときに斜め上方向に伸びた枝を残します。側枝はすでにたくさんの結果母枝が伸びているので重ならないように間引きます。側枝の先端の枝と競合する2、3本の結果母枝を間引き、残りは上下の枝を切り、左右それぞれが30センチ間隔に広がるように整理します。側枝は5年以上たつと味が落ちやすいので使っても4年までです。長くなり樹形も悪くなるので、できれば3年で更新します。なんとか写真を見てイメージしていただけたらと思います。