here京都・滋賀のマイナーなラーメン店が多いブログです。普段のランチ記録が中心で気の向くままに記載。通算2回目)この日は社内での作業。14時近くになったのでお昼を取りに出ることに。向かったのは1週間ほど前にリニューアルオープンされたこちらのお店です。時刻は14時を少し回ったところ。入店してみると先客4名ほどで後客は2名。前回訪問した記事に載せていたメニューをもう一度記載しておきます。メニューを再度記載しておきますメニューは前回訪問時に撮ったものですが、再度記載しておきます。メニューの一番左上から右のほうへ順に食べていくつもりなので、今回は「白たまり」を選択。それから気になっていた炙りチャーシュー丼の券も購入。待つこと7分ほどでどちらも到着です。白たまり具材はチャーシュー2種、青白のネギ、メンマ、スダチと前回食べた「陽はまた醤油」とは少し具材も違うようです。メンマは穂先や材木型よりもコリコリ食感か強いものを使用。チャーシュー2種類は変わらずチャーシューに鶏と豚の2種類を使用されているのは前回の「陽はまた醤油」と同じ。豚の方はレア気味で、歯応えもある食感。それとは対照的に鶏の方は柔らかでしっとり。麺は細めで歯切れの良いタイプ。スープは色は薄めの白たまりを使用。麺は細く歯切れの良さがありながらも、モッチリした食感も感じられる少し特徴のある麺。スープは「白たまり」を使用しているとあるだけに色もそれほど黒くなく茶色っぽい。スダチや白ネギが載っているため、醤油の主張はそれほど強いと言う感じではありません。今のところ唯一のサイドメニューの炙りチャーシュー丼も注文してみました。小さめにカットされた鶏と豚のチャーシューがライスの上にタップリと載っており、仕上げにバーナーで炙られていました。2回目の訪問は白たまりで今回食べた「白たまり」。白だけにスープの色は黒くなく茶色で、旨味や風味も良い感じ。スダチや白ネギで爽やかな風味も付加され、陽はまた醤油との違いも付けられている印象でした。メニューを制覇するまで、少し間隔短めで訪問してみようかと思います。ニンニクの風味が風味が良い。