アーカイブ2008年02月01日やっぱバローロは熟成してないとね♪やっと2月に突入です。2月1日はまたもピンキオーリさんです。最近毎月のようにお邪魔してます。いうか毎週?この週はちゃんとお料理をいただきました。お供のワインはグランブッシア。85年は熟成感がしっかり感じられて、長熟ワインの本当の美味しさを味わえました。グランブッシアは良年のみ、少量造られるスペシャルなバローロ♪85年なんて、今から買おうと思ってもなかなか探せませんよ。ピンキオーリさんです。バローロやバルバレスコってお店によってボルドーグラスでサーヴィスするところと、ブルゴーニュグラスのところとありますねぇ。ワインのクラスや状態にもよるけど、私はブルゴーニュグラス派です。慣れない取材に準備でバタバタ!2日は雑誌の取材でした!何年ぶりでしょう~。お友達のNちゃんからの紹介だったので、即OKしたのは良いけど、お料理の取材だったので結構準備が大変でした。朝からバタバタ!雑誌の発売が3月なので春夏物のお洋服をリクエストされました。今年の新作がいいよね~。事で、お洋服は前日購入したバナナリパブリックの新作です。目にも鮮やかなブラッドオレンジのシルクサテンにsonomin一目ぼれでした♪(エプロンで見えませんが、ボトムはベージュのパンツです)カメラマンさんには「この色が似合う人って少ないですよ」って言われたんですが・・・綺麗な色の方が取材向きだよね?(笑)2時間の撮影が終了し、後片付けをしながらスパークリングで乾杯しました。した記事にこんなに時間を掛けるのね。担当のMさん、カメラマンさん、お疲れ様でした。ちなみに雑誌は3月発売のメナージュ・ケリーです。夜は復活したザンビでフレンチでした。狭くなったけど、雰囲気は以前のままでした。「今から仕事で名古屋なんだ~。今夜飲まない?」とのお誘い。Kちゃんって運が良い!そのみんはこの週、この日しか空いてなかったんですよ~。OKと返事をして、管理人さんにも連絡を取り、3人でお食事となりました。場所はコーリーズビストロ。ディープな雰囲気が彼女も気に入ったようです。KちゃんはFPにしてフリーアナウンサーでウクレレ奏者。今回はFPのお仕事で名古屋に来たそうな。彼女はとてもお友達が多く、以前パーティーで紹介した銀を使った和食器「美命」も彼女の紹介なんです。About」でも人気ガイドの彼女、家計管理にご興味のある方はチェックしてみてね♪http://allabout.co.jp/finance/kakei/シャンパンで乾杯したあとは、あわててワインショップ・エノテカから持ち込んだCHブラネール。昔は手ごろだったんだけどなぁ。(涙)サンジュリアン村の4級のこのワインは、ラベルにもキャップシールにも王冠の柄があってカワイイし、味わいはバランスが良く食事にも合わせやすいんです。sonominがワインの勉強を始めた頃に気に入って良く飲んだワインです。今までで20本くらい購入したと思います。2本しか残ってません。(また涙・・・)94年でもまだ若さがあります。(0)2008年02月07日ソアーヴェ・ワイン会お誘いがあって、ソアーヴェの生産者イナマのワイン会に行ってきました。行ったら知り合いがちらほら。今までワイン会でお会いした事のない方もいたりしてびっくり。名古屋のワイン界は狭まっているのか、広がっているのか???お先は高島屋のソムリエ大河内さんと同席でした。久しぶりにお会いしたので、お話が弾みました。美味しいのに、年に1回くらいしか行かないのよね。お料理は今年初のホワイトアスパラ♪初物が年々早くなっているような気がします。美味しいし大好きだけど、季節感が薄れるような淋しさもあります。イナマのワインはまだワインを飲み始めたばかりの頃、ワイン仲間のAさんがワイン会に持ってきて紹介してくれました。それまでソアーヴェと言うとしゃびしゃびとした薄っぺらい印象しかありませんでしたが、イナマのソアーヴェは酸とミネラルがしっかりしていて、はっきりとした個性が感じられました。エチケットも洒落ていてステキです。イナマさんは洒落ていて、知的な方でした。名刺交換をさせていただきましたが、HPに載せていいですか?とお願いしたら「英語で載せてよ」って言われちゃった。今年初ガッルーラが2月?8日は今年初ガッルーラでした。2月なのに!予約取れないんですよねー。それにしても連日の池下イタリアンです。池下は本当にイタリアンの名店が多いですね。sonominママが「池下に住みたい!」と言うのもよくわかります。写真はガッルーラ名物のフォアグラ。sonominのお気に入りですが、10月のパーティーで食べて以来「ガッルーラのフォアグラは食べられる」って方もいらっしゃるくらいです。これを食べるとガッルーラに来たなぁって気がしますよね?この日のメインは牛肉でしたから、サンジョベーゼが飲みたいねって事でペルカルロにしました。数年前に初めて飲んで以来、いつ飲んでも裏切られない美味しさです。若かったけど、まずそのままで1杯、残りはデカンタージュして変化を楽しみました。第5回スタイリッシュワインクラス9日はスタイリッシュワイン・クラスでした。このレッスンも今回を含めて後2回。この日は積雪13cmの大雪!皆さん本当に来るのかなぁ?と思っていたのですが、全員出席。すごい!私なら休んでたかも・・・皆さん熱心です。ご出席本当にありがとうございました!今回はレストランでのワイン会がテーマです。会場をレストランニすることでのプラス面とマイナス面、sonominが毎月実際行なってきての反省点も含めてお話させていただきました。ワインは「同じ作り手のワインを飲み比べる」をテーマにしていました。ワイン会のテーマにもしやすいですよ。ウマニ・ロンキのミケーレ・ベルネッティさんとは数年前に偶然ピザイーストでお会いして以来時々飲んでいます。リーズナブルで美味しいですよ。今回のお花のテーマカラーはローズピンク。ラナンキュラスにしてみました。ローズピンクは今年のパワーカラーです。アンチエイジドカラーとも言われています。今年是非取り入れてみてください。今月の手土産はイグレック・アサイのオリーブ・パウンドケーキです。レストランに行かれた方はご存知だと思いますが、アサイのアミューズの定番です。何度も食べていたのですが、販売していることはつい最近知りました。アサイさーん、ホームページだけでなく、お店でも販売のお知らせしてくださいよ~。パウンドケーキなのに甘くない、ワインに合う手土産、こんなのなかなかありません。お問い合わせはイグレック・アサイまで。http://www.y-asai.jp/レッスンは好評のうちに無事終了。軽く食事を済ませたら、セントレアに直行!今夜はセントレアホテルに前泊です。バンコクにいる妹のところに、けいくんと遊びにいったんです。雑貨がカワイイし、お料理も美味しいのですが、ワインが日本の倍くらいの価格と言うことと、タイ料理にはビールの方が合うので私は1週間いるとワイン欠乏症になります。今回は2泊4日のショートステイです。前泊のセントレアホテルではカヴァで乾杯してぐっすり眠り、10日成田経由でいざタイへ♪現地でワインを飲むことはないだろうと思い、機内では赤ワインを飲んでました。エコノミーですから安物ですけど、結構飲めます。それにしてもエコノミーって狭いですね!海外旅行が行きたくなくなります。到着したら足がむくむくでした。到着した夜は大好きなバーン・タニカでタイ料理。ココのお料理は上品で美味しいんです!2年ぶりだけど、やっぱり美味し~い。お野菜たっぷり、カプサイシンたっぷりのタイ料理は大好き!しかしタイって、いんげんを生で食べるのはどうしてなんだろうか???これだけは不思議なのよね。(0)2008年02月11日タイでもやっぱり泡飲んじゃいました。高い!!!翌日は朝からワット・プラケオと王宮を見学。混んでいるな~と思ったら、旧正月休暇で中国人観光客が多いのと、タイの王様のお姉さまがなくなられたばかりで、国民による几帳で混んでいたようです。ごったがえしてました~。お昼はペニンシュラで飲茶を楽しみ、のんびり。デザートのマンゴープリンは有名ですが、ここは白玉団子入りしょうがのスープをオーダー。銀杏が大量に入っていて、ボケ防止になるらしい。本当かしら?でも美味しかったですよ。昼食後はオリエンタルホテルで4時間スパです♪スパ初体験のけいくんの為に最高のスイートでのスパコースを予約いたしました。写真はスパスイートの室内にあるお風呂です。大理石のジャグジー♪バス→ミストサウナ→シーウィード・パック→オイルマッサージ→フットマッサージ→フェイシャル→ボディマッサージのとろける4時間。恵くんの感想は?「クセになりそう♪」なりません!高すぎますから。(笑)スパの後はホテル内のワールドビュッフェでディナーです。日本でビュッフェと言うとあまり美味しいイメージがないと思うけど、オリエンタルホテルのビュッフェはとっても美味しいの。デザートも豊富なんです。リバーサイドのレストランは眺めも最高でとても良い雰囲気です。レストランで中村里江里子さんを見かけました。ご家族でいらしていたようです。TVで見る通り、お美しーい。レストランの後は最近バンコクで人気のバーに向いました。そのバーはなんと63階の屋上の端っこにあるというのです!写真の右端が丸くなっているのわかりますか?ここなんです。行ってみると本当に63階の屋上でした。バースペースには椅子がなく立ち飲みです。カウンターのほんの1m先は写真でsonominが持っている強化ガラスが1枚あるだけです。覗くと真っ逆さま!ひえ~!!!夜景は最高ですが、足がすくんじゃう人が多いのも納得です。高いのは階だけじゃありません。けいくんとシャンパンを1杯ずつ飲んだだけなのに支払いはなんと1万2千円です!えぇ~!!!こっちもオドロキの高さでした。帰国の機内では白ワインにしました。翌日はデパートやアウトレットをまわって、お土産を買ってきました。ジムトンプソンのアウトレットではランチョンマットやエプロンなど、どれも欲しくなってしまい大人買い~♪時間があったらもっと買ってましたね。ショートステイで良かった。23時の便に無事乗り込み、機内で白ワインをいただきました。コート・デュ・タルン???どこでしょう?帰って調べたらピレネーのあたり、南西地方でした。いえば行きに飲んだワインも南西地区に含まれるボルドーの東はずれのワインでした。JALはこの辺りが得意なのかしら?セミヨンやソーヴィニヨン・ブランが造られているようですが、酸が控えめでやや苦味があります。何かお料理が欲しいところですが、深夜なのでおつまみもガマン。ワインを飲みながら映画を観ながら、帰国の途に着きました。帰国翌日はバレンタインデー。写真は入社2年目の女子社員がくれた手作りチョコです♪「いつもお菓子をいただいているので♪」だって。気持ちが嬉しいですよねー。夜はミッドランドの吉鳳でお鮨でした。行ったんですが、ワインセラーを見つけてしまって♪聞いてみたらワインリストがありました。今は名古屋でもそういうお鮨屋さんも増えてるのね。見せてもらったらクリュッグが1本3万円切ってます!現在クリュッグの小売価格は2万円越えていますから、これはかなり良心的なお値段です。初鮨シャン、美味しかったです。ちなみに吉鳳さんにはロマコンもあるそうです。ご主人の趣味でしょうか?そういえば吉鳳でも途中、照明を落とされました。夜景を綺麗に見ていただく為だそうです。追い出そうとした訳じゃないみたい。(0)2008年02月15日Nちゃん×2のパーティーはいつもとっても楽しいのです♪15日はNちゃん×2のバースデーパーティー。旅行疲れもなんのその!お二人の為なら絶対参加です♪おめでとうございます!それに彼女達のパーティーはいつもとっても楽しいの♪この日もとっても楽しい会で、ついつい時間の経つのを忘れてしまう~。参加者の皆さんもとってもステキな方ばかりなんです。途中、Nちゃんとお友達の話になって、お二人の迷惑も考えずにその人を呼んじゃいました。ごめんなさーい!で、「レディ二人のバースデーパーティーなんだから、お祝いにシャンパン持ってきてよ~」と言ったら、持ってきたのがコレ。ロゼシャンのマグナムってとっても珍しいのよね。こんなの持ってきたね。イケメンのジャン・フランソワ・クルエ氏がピノ・ノワール100%、1番絞りのみで造るロゼ・シャンパーニュです。味わいは・・・濃い!濃厚ピノノワールそのものの味わいです。甘みも乗っていて美味しい♪こんなん、シャンパンパーティーでもなかなか出ないヨ。(笑)って、気が付いたらあぁ~~~~!もう12時過ぎてるじゃないですか!まわりはまだ、10時くらいのテンションなので全然気が付きませんでした。(笑)翌日も仕事のsonominはお先に失礼させていただきました。帰国直後の日曜日から忙しいのです。日曜日はお料理教室です。先生へタイのお土産もって伺いました。ジムトンプソンのランチョンマットとナプキンセット♪すっごく喜んでくださったので、いろいろ迷って選んだ甲斐がありました。タイの話をして、早速お料理です。今日はアボカドのカクテルやキンメダイの南仏風と、お洒落でありながら結構簡単!ひとりだったので大丈夫かなぁ?と思いましたが、先生のフォローのおかげでいつもと変わらないペースで進む事が出来ました。キンメダイの上に白髪ねぎの素揚げを載せると一層プロっぽいですね。このひと手間が普段と違うのです。いうセンスを学ばなくてはねー。今日のワインは南仏のシャルドネです。ブルゴーニュと違って柔らかい酸とボリューム感が印象的です。飲みやすくって、お料理との相性もとてもよかったです。夜はけいくんやお友達とワインオークションに参加しました。会場に行くと知り合いが何人かいました。ワインの状態を確かめながら「ちょっと値段設定が高いよね~」とないしょ話。ユーロ高を思い知らされます。それでも、幾つか「これならいっかな?」というものがありました。オークションスタート!ところがです。狙ってたワインのほとんどはsonominの知り合いとのバトルになっちゃうんです~。みんな狙い目は同じよね。(笑)どーしても欲しかったひとつだけは「Kくーん。私に譲って!」とお願いしたら落札できましたが、オークショニストに「ルール違反ですよ」って怒られちゃった。落札したワインはワイン会やパーティーで出す予定ですので楽しみにしててね!ただ、会場では喫煙者が多くて閉口しました。会場内は禁煙にしてほしいなぁ。お行儀の悪い参加者も多くて・・・少し残念でしたね。KAWABUNへ行ってきました。ご存知料亭河文の一角に出来たイタリアンレストラン&バンケットです。実は今年のシャンパンパーティーの会場を現在検討中なんです。クラブアッシュはお料理とスタッフが素晴らしいのでお気に入りなんですが、毎年同じ会場だと目新しさがなくなるし、なんと言っても昨年以上の人数だと規模的に難しいと言われてるんです。人数を限定してもいいんだけどね。シャンパンに気軽に触れて欲しいので、沢山の方に来ていただきたいんですよね。なるかはわかりませんが、候補になりそうなところは見ておかないとね。お店は最新なだけあって、レトロなイメージを活かしながら現代的な要素もあって、なかなかです。バンケットルームは素晴らしい!レストランもほぼ満席。お料理はまーまーですね。レストランと言うよりバンケットの要素が強いお店って感じです。オープン10日とは言え、とにかく経験が足りない。一通り勉強していてマニュアルもある感じですが、少し難しい質問をすると答えられない。余裕がないのでお客様に対してサーヴィスがスムースに出来ない。このところ、居心地のよいお店しか行ってなかったので少々あきれました。スタッフがみんな若くて、意欲的だという事です。コレはとても大きな武器です。キツーイ事を書きましたが、今後に期待しての事と思ってください。よいお店になるよう頑張って下さいね。慣れない中、一生懸命デキャンタージュしてくれたのはバルバレスコです。大晦日にも同じものを飲んでます。お料理に合わせやすいワインなんで、一般的なイタリアンレストランの定番です。ワインリストを見て知らないワインばかりの時は選んでみて。大ヒットではないけれど、失敗のないセレクトになると思います。久しぶりのウチワインはハートラベル♪19日はウチご飯です。2月はお出掛けが多くて、あまりお料理できません。この日は頑張ってお料理教室で習ったばかりの海老とアボカトのカクテルと鯛の南仏風を作ってみました。お教室みたいにうまくいかなーい。なんとか出来るものです。合わせたワインはけいくんがバレンタインにmikityからいただいたスパークリング♪スクールでバレンタイン用にオススメしたもので、ハートのラベルが可愛いだけでなく、すっきりした味わいがお気に入りです。遅れたバレンタイン気分を楽しめました。(0)2008年02月20日ワシントンのシラーもイケてます♪20日はワイン会以来のヴィンテージです。最近あまり行けないでいました。この日は以前ワシントンワイン会の時に飲まないで取っておいた、シラーをいただく約束だったんです♪このシラー、日本でも購入できますが、管理人さんがワシントンで買ってきてくれたものです。同じワインでもハンドキャリーのワインの方が美味しく感じるのは何故でしょうか?ありがたみ?ワシントンの赤ワインと言うとどうも甘みが強い印象がありますが、このシラーは果実味が強くていながら、締まりのある味わいです。元ペンフィールドのジョン・デュヴァル。ワシントンのシラーも美味しいですねー。このロング・シャドウは超有名ワインメーカーを集結させたドリーム・プロジェクトのワイン。(0)2008年02月21日ボルドーを飲みに行ったはずが・・・21日は(ゴメンナサイまだ2月です)シャンパンパーティーの会場見学第2弾。この日は伏見の某レストランへ行ったのですが、う~ん。