きんぴらチキンロールきんぴらごぼうを鶏肉で巻いたおせち料理にもオススメの一品です。ごぼうとにんじんは千切りにする。ごぼうは酢水(分量外)にさらして、水気を切る。フライパンにごま油をひいて熱し、1を中火で5分炒める。Aを加えて、水分が少なくなるまで、5分程炒める。バットに移し、粗熱をとる。切り込みを入れて厚さを均一にする。手前に4をのせ、巻き、巻き終わったらタコ糸で縛る。フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、6の全面に焼き色をつける。酒を入れ、蓋をして途中転がしながら弱火で10分程蒸し焼きにする。Bを加えて、弱火で10分程加熱し、タレを煮詰める。タコ糸を外し、食べやすい大きさに切り、皿に盛り付ける。ワンポイントアドバイスタコ糸はきつく巻かず、ふわっと巻きましょう。