牛乳は「脱灰」を促進、骨を弱くする通常の食生活で摂取する牛乳の量で脱灰が進むことはありません。通常のたんぱく質摂取量で脱灰は起こらない「脱灰」とは、骨の「灰分(かいぶん)」が失われることをいいます。「灰分」とは、カルシウムや鉄、ナトリウムなどのミネラルのことです。牛乳(たんぱく質)を過剰に摂取すると、骨からカルシウムが溶け出す「脱灰」が起こり、骨粗鬆症のリスクが高まるという説があります。日本人の食事摂取基準(2015版)(※1)では、総エネルギーの20%を超えたたんぱく質の摂取の安全性は確認できないと報告されています。通常の食事をしている人が、牛乳たんぱく質であるかどうかは関係なく、たんぱく質の摂取で健康障害や骨粗鬆症になることはまずないと考えられます。過剰摂取をしない限り、マグネシウム不足も起こらない脱灰を起こす他の要因として、マグネシウム不足がいわれています。牛乳は、カルシウムの含有量が多くマグネシウム量は少ないことから、脱灰を促進しやすいとする説があります。牛乳に含まれるマグネシウム量は、カルシウム量の10分の1以下です。私たちは毎日の食事でいろいろな食品から栄養素を摂取しているのであり、牛乳という一つの食品だけのバランスを問題にすることにはあまり意味がありません。通常の食事をしている健康な人で、マグネシウムが不足することはまずありえないとされています。マグネシウムって?マグネシウムはミネラルの一つで、体内で酵素の働きを助ける「補酵素」として、心臓や血管などさまざまな臓器の動きを正常に保つ働きをしています。カルシウムと同様に、不足しないよういろいろな食品から摂る必要がありますが、通常の食事で不足することはあまりないといわれています。マグネシウムの供給源になる食品としては、大豆、ごま、昆布、ひじき、わかめ、ココア、サクラエビ、イワシ、アサリなどがあります。マグネシウム不足は、摂取不足のほか、利尿薬の長期使用や、生活習慣病、アルコールの摂りすぎによって起こることがあります。