美しいカナダの海の恵みを祝い特別メニューをご用意いたしました。オマール海老とご一緒にお楽しみいただけるシャブリもご用意しております。※ご予約は希望日の2日前までにご予約くだささい※漁の状況により数に限りが出ることがございます。ご了承くださいませこの時にしか味わえない旬のオマール海老をどうぞお楽しみくださいませ■オマール海老ひとくちメモフレンチの高級食材として有名なオマール海老。伊勢海老などとは違い、大きな爪が特徴で「ザリガニ科」に属します。ヨーロッパでは、ブルターニュ地方産が有名ですが、希少なため高価です。日本で多くはカナダを中心とした北米産が使用されています。オマール海老を守るために、カナダでは漁の期間が厳しく定められています。カナダのオマール海老漁の最盛期は5月〜7月。身が詰まっていない脱皮時期を外して漁の期間が設定されているため、この時期のオマール海老は、小ぶりなものでも一年で一番おいしいのです。活きオマールは、漁のあと3日で日本に届き、新鮮でおいしい状態で食べることができます。マルセイユでは、漁の解禁時期のオマール海老を「オマールヌーボー」と名付けて、皆様にお召し上がりいただくフェアを開催予定です。美しいカナダの海で育った天然エビのおいしさをどうぞご堪能ください。site.管理者ページRSS1.0Atom0.3。