メニュー提案・フードコーディネート/金沢市すずめ食堂とはフードコーディネートのお仕事おしらせブログお問い合わせ初夏、おうち懐石レッスン♪2015.6.23週末になると雨模様・・。ここ最近は、ジメジメと体調も崩しやすい時期ですね。・・なんて言ってますが・・。実はわたし、この時期。好きなんです(笑)6月生まれだからかな。シトシト雨が降って、お部屋でじっくり本読んだり・・ゆっくりした時間が大好きです。・・と、話は変わり・・。先週、ちょうど梅雨入りした金沢にレッスンのため行っていました。今回のテーマは・・・。『気軽に初夏を味わう。デザートも入れて5品、おうちで簡単に出来る和食ですぅ。※実際、生徒さんが盛り付けしたものです♪キレイですね~。私はお教室での盛り付けは、細かいことは一切言わず生徒さんの感性にお任せしています。ひとつ見本は作りますが、全然一緒じゃなくていいよ~好きにやってね~☆と言います。すると、同じ料理なのにまったく雰囲気が違う作品が何点も出来ます。みんな、それぞれを見比べてワイワイ盛り上がります。今回は笹巻きすしの笹の葉をくるんでもいいし敷いてもいいし好きに使ってね・・と言うとビックリするくらいアートに仕上げる方も。私は包むしか発想がなかったのに・・。お恥ずかしい!本当に毎回、勉強させて頂いています♪(ありがとうございます!!)それと、今回デザート(もちきびのココナッツ冷やしぜんざい)に合わせて静岡の新茶をお出ししました。緑茶を飲みなれていない北陸の皆さんは美味しい新茶の味に大絶賛でした!(次回買ってきて~)などお気に入りですぅ。※静岡、浜松でのレッスンも承ってま~す。(01/21)今年もよろしくお願いします。(09/20)すずめ食堂、10年経ちました・・。