作り方1.アクが強い牛肉は熱湯でゆでこぼし、さらにゆでてアクを除いて、弱火で煮る。牛肉は熱湯でさっと1~2分下ゆでして湯をきる。厚手の鍋に戻し入れ、しょうが、包丁の腹でつぶしたにんにく、酒1/2カップ、たっぷりの水(約5カップ)を入れて煮立て、アクを除いて弱火にし、ふたをずらして、肉がやわらかくなるまで1時間~1時間30分煮る。2.肉がやわらかくなるまでコトコト煮てから調味料を加え、さらにコトコト煮る。しょうゆ大さじ6、砂糖大さじ3を加えてさらに約1時間、弱火でコトコト煮る。●そのまま食べる場合は、2~3人分を食べやすくほぐす。好みでじゃがいも2個を電子レンジで5~6分加熱したものや、ほうれん草1/2わを長さを半分に切って、塩とサラダ油各少々を加えた熱湯でゆでたものを添えても。●保存する場合は、粗熱をとって保存容器に煮汁ごと入れる。冷蔵で6~7日間もつ。※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。牛肉料理」の人気レシピをもっと見る「牛すね肉」を使った人気レシピ牛すね甘辛煮込み牛肉の赤ワイン煮込み牛すね肉のシチュービーフシチューポトフ「牛すね肉」を使ったレシピをもっと見る同じ食材で作れる料理レシピ牛すね肉にんにく関連する料理レシピまとめ年末年始を乗り切る、作りおきレシピこれさえ備えておけば、年末年始も安心な保存のきくおかずを集めました。※お菓子は含みません。※お菓子は含みません。閉じるマイページに登録しました既にマイページに登録されています。