江の川東波止フカセ釣り釣魚料理ファミリーフィッシングアルバムリンク集カンダイ料理カンダイは別名コブダイとも呼ばれています。こちらでは単に「コブ」って言ってます。成魚の雄の頭には大きなコブがあるのでそう呼ばれるのですが、よく釣れるのは50cmくらいまでです。その大きさの魚は、まだコブは大きくはないですね。このカンダイは春にチヌ釣りをしていると時々釣れます。身は柔らかくて、独特の味があります。カツレツの作り方カンダイと言えば、切り身にしてフライが一般艇でしょうが、今回は「カツレツ」にしてみました。作り方カンダイは3枚におろして、身に塩コショウを振って下味をつける。ボウルに卵1個と粉チーズ大さじ2、牛乳大さじ3を入れる。小口切りネギ、みじん切りパセリをボウルに入れ、混ぜて溶き卵を作る。カンダイの身に小麦粉をつけ、溶き卵を絡めてパン粉をまぶす。身をサラダ油をひいたプライパンで、ほんのり焼き色がつくまで両面を焼く。両面を焼いたら、再び溶き卵を絡ませパン粉をつけて焼く。焼き上がったら、皿に盛りつけて完成!危うく写真が...料理を作って、大皿に飾りつけて完成。釣り関連で色々とつぶやいてます。Tweetエントリーこのエントリー(記事)は釣魚料理カテゴリ内にあります。