プロフェッショナルな調理師を目指す学生の皆さんの実習風景や学生生活のようすなどを中心に、ブログを綴ります。2016年11月201611月182016作品コンクールの審査結果は平成28年度の作品コンクールは、「米粉とマッシュルームを用いた料理」をテーマに、行われました。その結果は、次のようになりました。)グラタントマトとマッシュルームのスープシメジと青ネギのホット温玉サラダリンゴのシャーベット特別審査員としておいでいただいたホテル王将グループの総料理長さんからは、料理が好きで、楽しそうに調理している様子と、作品のレベルの高さをおほめいただきました。鱗を立たせて魚を焼く技術など、立派なものだという言葉もいただきました。指示をする人の的確さや、手早く準備をしたり補助をしたりする人の役割など、チームワークの取れている班の結果が良かったとのことでした。yamacho_blog201611月162016作品コンクールのようす11月15日(火)、平成28年度の作品コンクールが行われました。今年のテーマは、「米粉とマッシュルームを用いた料理」ということで、前菜と主菜、デザートを作ります。3人~4人が一組となり、計17の班がテーマに挑みました。今回は、コンクールの様子を写真でお知らせします。三名を特別審査員にお迎えし、協賛いただいたJA全農山形から農業支援統括部の小池清之次長に、保護者会役員や羽陽学園本部職員も加わります。各班とも真剣な表情で取り組んでいるところを、審査員の方々がじっと観察しています。季節感を出すために栗のイガを模したりして、ふだんの学習と実習の成果を存分に発揮しています。審査の表情も、なんだか楽しそうに見えます。素材をどう生かすか、工夫のしどころです。盛り付け方や彩り、飾りも大切な要素です。今年は時間的に少し余裕がありましたので、みんなで味付けを見るのも楽しそうです。yamacho_blog201611月11いよいよ作品コンクールの期日が迫る!私たちのふだんの学習と実習の成果を問う「作品コンクール」が、11月15日(火)に行われます。「米粉とマッシュルーム」を用いた料理です。長く続く学校の伝統行事ですが、現在のようにJA全農やまがたの協賛で食材の提供や審査・表彰等のご協力をいただくようになってからは、今年で五回目となります。みんな、だいぶ前から準備を進めており、献立をもとに栄養計算をし、材料を確認して発注票を書き、プレゼンテーションのチラシを作って、あとは当日を待つばかり。クラスごとに表彰されるだけでなく、全クラスから特別賞として全農やまがた賞をいただけるとあって、期待が高まります。