運営する勝栄丸ブログでは、まぐろを取り巻く世界情勢や国内の動き、地域の情報などについてお知らせ致します。千厩「かも川」さんの鴨ざる気仙沼のとなりまち千厩にお店をかまえる「かも川」さんに立ち寄ってお蕎麦を食べてきました。肌寒い感じがするから温かいものにしようかなとも思ったけれど気分はそう「鴨ざる」ですこの鴨ざるは「かも川」さんの看板メニューでたぶん一番人気なんじゃないかな。これに天ぷらが付いた「鴨天ざる」っていうのもお勧めだけど、きょうはあっさりめにしておきましょうか温かい鴨汁にお蕎麦をつけてすする。鴨肉とネギが美味いんですよね。お勧めなのが山椒を適量振ってたべる、最初の半分はノーマルで、あとの半分は山椒入りで。試してみてください一緒に行った方は私がいつも食べているかしわ蕎麦。大盛りとなると器も違えば、盛り付けの見た目もだいぶ違う。お蕎麦は普通盛がいいと思いますね食通の先輩から聞いたことなんだけど、お蕎麦はのびやすいからたくさん食べたいときは「盛り」を追加するほうがいい、そしてワサビやネギは汁に入れずにお蕎麦につけて頂く。これがいいんだとかお蕎麦一つとっても勉強になります。それにしても「かも川」さんはいつも繁盛してますね。親父さん女将さんもいい方々で、お蕎麦も安定した美味しさで、ついつい寄ってしまいます出張の帰りにまた寄っちゃおうかな。まぐろ屋みなと便りスローフード気仙沼まぐろ料理炊屋(かしきや)アクセスカウンタ読者登録メールアドレスを入力して登録する事で、このブログの新着エントリーをメールでお届けいたします。Reserved千厩「かも川」さんの鴨ざる。