〜食べること・作ることが大好きな主婦です。三ツ星レストランのシェフの経験はありません。失敗した手作りのおかずだって、心がこもってたら美味しい!星3つでしょう。そんな甘い!?三ツ星主婦が、レシピ・画像とともに、元気の源を恥じらいもなく披露、報告します。パァー】これを温かいごはんに1スプーン混ぜるだけの超簡単まぜごはん!!お宅訪問のえなりかずきさんも、あまりの美味しさに後日、早速、購入したとのことです。二人の食卓〜ありがとうのレシピ〜【挽き肉と野菜のカレー】ゲスト:全日本女子バレー元監督の柳本晶一さんが、元キャプテン吉原知子さんのために、カレーライスを作りました。3合(トッピング)水菜...30gレタス...1枚きゅうり...30g赤ピーマン...30g黄ピーマン...30gエクストラバージンオリーブ油...大さじ1塩・コショウ...適量<作り方>1.玉ねぎ、セロリ、しいたけを適当な大きさに切り、にんにく、しょうがと共にフードプロセッサーにかけて(粗挽きモード)みじん切りにする。※煮込み時間を短縮(時短)野菜の甘み・旨みがよく出る2.鍋にオリーブ油を入れて、みじん切りにした野菜を中火で炒める。3.野菜がしんなりしてきたら、牛挽き肉を入れて強火で炒める。※水分を飛ばすように強火で炒める4.牛挽き肉が炒まったら、カレー粉、小麦粉を入れて中火で炒める。※炒めることで、より香りを引き出し、スパイシーな仕上がりになる5.カレー粉、小麦粉がなじんだら、赤ワインを入れて、アルコールを飛ぶまで中火で炒める6.アルコールが飛んだら、チキンブイヨン、トマトペースト、塩・コショウを加え、10分間煮込む。※トマトーペストを使うことで、短時間でコクが出る7.トッピングの野菜を千切りにして、エクストラバージンオリーブ油、塩・コショウで和える。8.皿に、ご飯を盛り、カレーを盛り付ける。包丁でみじん切りにしましたが、セロリが主張せず食べやすかったです!!主人は言うまで気がつきませんでした。岡田美里さんが、外出先へ持参するという【冷凍キュウリ】も、この梅塩で作ってみました。塩・・・小さじ1/4焼きのり・・・1/2枚めんつゆ(2倍濃縮タイプ)・・・少々<作り方>1.ピーマンは2つ割りにし、種を除いて横に細切りにし塩をまぶして4〜5分置く。※ピーマンを横に切ることで、苦味が軽減します2.ピーマンの水気を絞って焼きのりを手で小さくちぎって混ぜ、めんつゆをふりかけひと混ぜして完成!ちなみに、ピーマンの苦味の度合いが、ヘタの形(5角形と6角形)で分かるんだそうです。ピーマンのへタが、5角形のものよりも6角形のものは(写真右側の方)、成長が早く(良く)、完熟度が高く、甘味があるそうです。※お好みで<作り方>1.ボウルの中で豚ロース肉に塩・コショウで下味をつけ、「ほんだし」、水を入れもみこみ、しばらくおく。2.【中華のタレ作り】ボウルにしょうゆ、砂糖、ゴマ油、みじん切りネギ、おろしショウガ、ラー油、黒コショウ、梅干し、を入れ混ぜ合わせる。枝豆をざく切りにして混ぜ合わせる。3.鍋に水、「ほんだし」、梅酒、水溶き片栗粉を混ぜ合わせダシ汁を作り、1/4程ボウルに取分け冷ましておく。冷ましたダシ汁(大さじ1)を2のタレに加える。※梅酒でお肉をやわらかく〜4.3の鍋の中のダシ汁で豚肉を茹で、お肉の赤みが取れたら取り出し、3で1/4程分けボウルに冷ましておいたダシ汁に豚肉をからめる。※つるんっとした食感に5.【盛り付けの野菜】うすく切ったキュウリとニンジンに、茹でたもやしをボウルにあわせ、塩、ごま油、レモン汁で味をつける。6.お皿に5の野菜を敷き、その上に4の豚肉をのせ、タレをかけ、韓国のりをちらして完成!中華のタレに梅干しが入ってますが、私はお酢を足してサッパリといただきました。恵美子のおしゃべりクッキング〜ゴボウとささ身のパスタ〜ゴボウの香りを楽しむヘルシーなパスタメニュー。えのき茸を加えてパスタを減量してみました。ヴァージンオイル・・・適量<作り方>1.ささみの筋をとり、そぎ切りする2.ゴボウは泥を落としたら、皮つきのまま縦半分に切り斜め薄切りにしておく※皮つきのまま、香りを楽しむ3.フライパンにタカノツメ、にんにく、ヴァージンオイルを入れて弱火で熱する4.香りが出てきたら、2のゴボウを炒め香りを移す5.1のささみに塩、こしょうを加えて、フライパンに加えて炒める6.スパゲッティーニをたっぷりの湯で茹でて下さい7.5のフライパンに白ワインを入れてアルコールを飛ばしたら、ブイヨンを加えて半量になるまで煮詰める※ソースがトロッとなるくらいまで8.6の麺と合わせて、塩で味を調節。ソースがなくなるくらいまで絡める。皿に盛りつけ、青ネギをのせて完成!これは、シンプルながらもゴボウの歯ごたえもあるので、さっぱりながら食べ応えもあって美味しかったです(⌒〜⌒)パスタは、少し細い物(1.6mm前後)をということなので、えのき茸と似た1.4mmを使ってみました。料理研究家・コウケンテツさん料理研究家のコウケンテツさんのおすすめ【手作りたれ】シリーズ。白ごま・ごま油...各大さじ1<作り方>1.白ごま・ごま油以外の材料をボウルに合わせる。2.1に白ごまを指でつぶして半ずり状にしながら加え、しっかりと混ぜ合わせる。レシピ〜焼きそば〜ご当地焼きそばで有名な静岡県富士宮市の富士宮焼きそばにつづく、今回は青森県黒石市の黒石つゆ焼きそばを家庭でも作ってみよう!と、はなまるマーケットでは【つゆ焼きそば】を紹介していました。鶏と煮干しベースのスープをかけていますが、市販の焼きそば麺を使ったつゆ焼きそばのレシピです。焼きそば麺・・・1玉とんかつソース・・・1/2カップ鶏がらスープの素・・・大さじ2<作り方>1.油をひいたフライパンに、タマネギ、もやし、細く切ったキクラゲを中火で、軽く炒める。(炒めすぎないように)2.焼きそば麺を入れたら、とんかつソースを加えてほぐしながら、麺にからませる。4.沸騰したら、火を止め、器に盛りつけ、刻んだネギ、お好みで揚げ玉をのせ、完成!このレシピは、とんかつソースで麺をほぐすところが特徴ですが、思ったよりほぐれにくので、麺をまず電子レンジで加熱(1玉30秒)した方がよさそうです。レシピ〜ピーマン〜ピーマンの香りには血液がサラサラになる効果やビタミンエース(A・C・E)が入ってて、ちょうど今が旬なので、ぜひ生で食べてみましょう!と、見てかわいい、食べておもしろいレシピをはなまるマーケットでは紹介していました。4人分ピーマン・・・大4個(小8個)ハム・・・3枚コーン・・・大さじ3だし・・・150cc粉寒天・・・2g無調整豆乳(牛乳でも可)・・・100cc塩・・・少々<作り方>1.ピーマンは切らずにヘタと種を取り除いておく。※アルミキャップでヘタを取る時短ワザ!ペットボトルのフタでもできました!2.鍋に粉寒天とだしを入れて沸騰後、弱火にして30秒ほど煮た後、豆乳(牛乳)と塩を加える。とろみが出てきたら、火を止める。3.鍋のあら熱をとり、5ミリ角に切ったハムとコーンをピーマンに入れ、あら熱が取れたら寒天液を流し入れピーマンの中を具が偏らないように、少し混ぜる。冷蔵庫にいれ固めてもいい。シェフ丼ぶりArchives2015年08月2015年07月2015年06月2015年05月2015年04月2015年03月2015年02月2015年01月2014年12月2014年11月2014年10月2014年09月2014年08月2014年07月2014年06月2014年05月2014年04月2014年03月2014年02月2014年01月2013年12月2013年11月2013年10月2013年09月2013年08月2013年07月2013年06月2013年05月2013年04月2013年03月2013年02月2013年01月2012年12月2012年11月2012年10月2012年09月2012年08月2012年07月2012年06月2012年05月2012年04月2012年03月2012年02月2012年01月2011年12月2011年11月2011年10月2011年09月2011年08月2011年07月2011年06月2011年05月2011年04月2011年03月2011年02月2011年01月2010年12月2010年11月2010年10月2010年09月2010年08月2010年07月2010年06月2010年05月2010年04月2010年03月2010年02月2010年01月2009年12月2009年11月2009年10月2009年09月2009年08月2009年07月2009年06月2009年05。