麓に位置する山辺地区にあります。日照時間が長く、美ヶ原に源を発する薄川の清流が流れる地域です。上流より堆積した養分豊富で肥沃な土地。野菜に与える水も、苗を育てる土も、そして種も、この土地から生まれたものをできるだけ使います。固定種とは、固定された形質が親から子へ受け継がれる種です。在来種とは、その地方に長年栽培されて風土に適応した種です。固定種と在来種の野菜から取った種は、実の形は色々ですが次の年も同じ特徴を持った同じ野菜ができます。今売られているほとんどの野菜から種を取っても同じ野菜はできません。固定種の野菜は、じっくり時間をかけて育ちます。肥料・農薬には頼らず植物と土の本来持つ力を引き出す農法です。土の中の環境を人間がコントロールするのではなく、土の中にいる微生物などに任せて環境を整えてもらいます。草取りや害虫の駆除などこまめに行います。畑の環境に逆らうことなく、野菜と土をサポートすることに力を注いでいます。RESERVED.Top。