あり、同じ低脂肪牛乳でも種類が「低脂肪牛乳」だったり「乳飲料」だったり。ホモ牛乳とノンホモ牛乳という分類もあります。何が違うのでしょうか。詳しく調べてみました。やったら入手できる?いわゆる「牛乳」にはどんな種類がある?私たちが通常「牛乳」と呼んでいるものには、実は7つも種類があります。いう区分もありました。これらの内容を見てみましょう。8.0%以上+乳脂肪分3.0%以上。生乳から一部乳成分を除去したもの。無脂乳固形分8.0%以上。市販されているものは、乳脂肪分が2.0~2.5%のものが多いようです。生乳から一部乳脂肪分を除去したもの。無脂乳固形分8.0%以上、乳脂肪分0.5%~1.5%。生乳から乳脂肪分をほぼすべて除去したもの。無脂乳固形分8.0%以上、乳脂肪分0.5%未満。8.5%以上+乳脂肪分3.3%以上。生乳にバター、クリーム、脱脂乳などの乳製品を加え、無脂乳固形分8.0%以上にしたもの。乳成分をより濃くしたもの、脂肪分を減らしたものなどがあります。生乳にクリームなどの乳製品を加え、更にビタミンやカルシウムなどの栄養素や果汁、コーヒーなどを入れたものです。無脂乳固形分や乳脂肪分量の規定がないものです。水分と乳脂肪分を除いた部分のことで、タンパク質、炭水化物、カルシウムなどがあります。「乳脂肪分」は牛乳の中の脂肪分のことです。牛乳の中に3.8%程度含まれています。スポンサーリンクノンホモ牛乳って他の牛乳と何が違うの?現在、日本には「ホモ牛乳」と「ノンホモ牛乳」があります。これは乳脂肪を加工するかしないかの違いです。牛乳の乳脂肪分は分離しやすく、そのままにしておくと水分より軽い乳脂肪が上に浮いてしまいます。それを圧力で加工して乳脂肪を細かくすることにより、牛乳全体に均等に脂肪が分散(ホモジナイズ)するようにしたものが「ホモ牛乳」です。市販のほとんどがこちらになります。・脂肪分が均等に混ざり、分離しない・消化吸収が良くなる・製造中の各種処理(殺菌など)がしやすくなるといったものがありますが、乳脂肪が細かくされるため風味が弱くなり、ノンホモ牛乳と比べると「薄い」という印象を受けることが多いようです。「ノンホモ牛乳」は乳脂肪が固まりのままなので、舌に触れた時に、より濃厚に感じます。実際には、「ホモ牛乳」と「ノンホモ牛乳」で乳脂肪分の量は変わりませんし、ホモジナイズしたからといって栄養上の問題は現在のところ発見されていません。ノンホモ牛乳が好まれるのは、何より「牧場で飲んだ牛乳と同じ味」というところにあるようです。ホモ牛乳の場合、脂肪が細かくなったことで吸収がよくなり、タンパク質が一気に体内に入るため、それをうまく取り入れられないとお腹を壊したりアレルギーになる場合があります。逆に、脂肪の固まりが一気に入るため消化しづらく、ノンホモ牛乳のほうが下痢をする、と言う人もいます。やったら入手できる?現在は生協やスーパーでも扱っていますので、手軽に手に入れられます。産地直送を希望の方には通信販売もありますが、送料がかかるのでかなりのお値段になってしまいます。健康食品店でも必ず売っていますから、覗いてみてください。有名なのは「よつ葉乳業」ですが、そのほかにも色々ありますよ。牛乳の処理には、ほかに「高温殺菌」と「低温殺菌」があります。栄養価は低温殺菌牛乳のほうが高いのですが、低温ではすべての菌を殺菌できないといわれ、賞味期限も若干短くなっています。低温殺菌牛乳のほうが製造に非常に手間がかかるため、価格もかなり高くなります。試して、お気に入りの牛乳を見つけてくださいね。2016年、伏見稲荷の紅葉の見ごろはいつ?ほかのおすすめも紹介。耳が詰まるのはストレスが溜まっている証拠!?体からのSOSを見逃すな!コメントを残す返信をキャンセルする。89,210ビューWi-Fiに繋がっているのにネットに繋がらない・・・。Reserved.このページの先頭へ。