(Fri)「僕がまちごてるんかな?」と思うモノを見つけました。近所のスーパーで見かけた売り場の案内です。たまねぎの切り方についてのレクチャーです。「繊維を切って薄切り和風料理のときは、繊維を切るように薄切りにすることが多い」とありました。これって、逆じゃ?と思うのですが。マリネやオニオンサラダ、オニオンリングやバーベキューの時は、繊維に対して垂直に切ると思うんですけど。繊維に沿ってクシ切りにしたりするのは、和風も洋風も煮物の場合はそのように切ると思います。和風料理でオニオンリング状の切り方をするのは珍しいと思います。(Fri)京阪の丹波橋駅の工事が始まりました。南改札の南側に増床工事をして、そこに店が入るようです。その増床工事の搬入路確保として、駅南の踏切横からスロープ+高架道で南改札まで通路を作るらしい。なんとも大がかりな工事です。工事は、電車の通らない深夜を中心に行われるらしいのですが、はてさてどんな工事になりますやら。テナントにはどんな店が入るんやろか?アンスリーが移転するのかもね。(Fri)クリーニングに出した講演ジャケットが帰って来ました。ズボンに、折りジワとプレスの際に付いたと思われるシワがありました。プレスジワの方は、ユックリしっかりと伸ばしながらプレスすれば避けることの出来たはずのシワです。確かに、この部分のプレスは難しいのはわかりますが。20秒程度の注意があれば避けられたはずです。20秒でリピーターを確保できるんですから、僕なら20秒を選択しますけど...その一歩が難しいんでしょうね。針金ハンガーに引っかけた際に出来たと思われる折りジワは、チョット厚紙を挟むだけで避けることが出来ます。これも、その手間と厚紙代のカットがこの仕上がりに直結していると思います。コスト的には10円もかからないはず。上着の方は、だいたいOKと思っていたら、襟元に妙な浮きができてました。これもごく簡単な原因で出来たモノです。原因は針金ハンガーです。面でなく、線で支えると、どうしてもそこに重量負荷が掛かって不自然な繊維の偏りを作ります。その偏りによって型くずれを起こしているのです。これはもう肩周りが分厚いハンガーで時間をかけてユックリ馴染ませていくしかありません。したコトで、衣装を長持ちさせることが出来ます。それぞれに思い入れのある服ですので、大事に着たいのですが、多くのクリーニング業者をはじめとするメンテナンス部門の技術力が、その「大切にしたい」という気持ちに追いついていない気がします。いいし、もう少し高くてもいいから、もうちょっと大事にクリーニングしてくれるとウレシイです。(Fri)今朝、大阪の講師派遣会社から、兵庫県たつの市での講演問い合わせがありました。10月9日という、少し先の話ですが、たつの市は祖母の郷里中の郷里です。今年は、香川県(僕の郷里の高松市の隣の)三木町で講演しましたし、再来週には「第二の故郷」の大阪市住吉区の、それも杉本町界隈で講演します。2月から3月には、母の郷里の大阪府高槻市で3回講演し、そして秋には祖母の郷里で講演。なんだか、ルーツをたどる一年になりそうです。(Fri)つい、今さっきお昼ご飯を食べたばっかりなんですが、晩ご飯のメニューを考えてます。今日は、加奈子のクラスの担任が近隣の小学校に研究授業で出張だそうです。そのために、いつもよりもズッと早い時間に家に帰ってきます。その分、はやく買い物に行かなアカンわけです。昨晩は、イカと里芋の煮物と鱈と野菜の蒸し物をしました。昨日が魚系だったので、今日は肉系かな?でも魚の美味しい季節に魚を食べておくのも大事ですね。肉はいつでも食べられますし。肉といっても、牛・豚・鶏...いろいろあるしなぁ。昨日、熱血主夫さんとビデオチャットしてたら、「今晩は肉じゃがにしようかなぁ?」と言ってたので、「もしかして、豚で肉じゃが?」と言うと、「牛は無いなぁ」と。ところ変われば、材料も調理法も変わりますね。