山岳地帯や丘陵地を中心に栽培されている珈琲。エクアドルは、スペイン語で『赤道』を意味するそうです。板東珈琲1月のストレートいよいよ新年が始まり店の前の通りも、活気付いてきました。乗れそうで嬉しいです。12月は、どんな1ヶ月なのでしょう。年末に向けて忙しくなる方も多いと思いますが、どうか元気にお過ごし下さいね。赤道の南に位置していて、多くの山々は未踏の熱帯雨林です。コーヒーは、ブルーマウンテンの苗木を移植して栽培されているのだそうです。シグリ農園は、カーペンター社が経営している大きな農園で、その土壌と気候は、『1日で1年間の気候を繰り返す』と言われるほど豊かな変化がありコーヒーの栽培には大変理想的と言われています。丁寧に手摘み・水洗・天日乾燥され天日特有の、まろやかな甘さ、そしてコク・香り・適度な酸味が絶妙に重なり大変飲みやすく、オールマイティーな味わいをお楽しみ頂けるコーヒーです。焙煎したコーヒーを淹れてみました。深いコクと、カラメルを思わせるまろやかな甘みそして適度な酸味が特徴です。移転前の店でもお出ししていたのですが、シグリをリピートされるお客様が多かったのも、よく分かります。