センター副院長)によれば、「岩手県の人は、そんなに運動をしなくても、ある食生活によって、心臓を若く保っている可能性がある」という。そこで早速岩手県の中心部、盛岡市に向かい調査を開始。盛岡の皆さんが本当に若い心臓を持っているのかを調べるため、今は何も運動をしていない60代から70代の皆さんに集まってもらい、今も現役でテニスを楽しみ試合にも出ている日本テニス界のレジェンド、神和住純さんと、どっちの心臓が若いのか対決をして貰った。近年の研究で、心臓の血管が動脈硬化を起こすと、とあるサインが身体の表面に現れることがわかってきた。そのサインをチェックすれば、心臓の老化具合を早期発見できるのだ。近年、ある食材を口にすると、心臓の血管を柔らかくする効果が認められているホルモンが、より多く分泌されることがわかってきた。その食材を口にすると、すぐにホルモンが分泌。即効性も期待できるという。最新の研究によって、心臓そのものを丈夫にするばかりか、心筋梗塞から心臓を守る効果も期待されているホルモンがわかってきた。そのホルモンは、ある食材を食べ続けることで、より多く分泌されるという。番組では、1日本料理のシェフ、2中華料理のシェフ、3イタリア料理のシェフ、3人のシェフの血液を採取し、心臓を丈夫にするホルモンの量を調べた。南国沖縄の離島・宮古島に、24時間体制で人々の命を支え続けている医師がいる。