私は自然食料理人ベジにマクロビクッキング金沢市で自家栽培の野菜を中心に無添加のお料理とお弁当・オードブル・おせちなどを手掛ける植物性100%の自然食ベジタリアン・マクロビオティック、ビーガンレストランの自然食料理人TAKANOブログ。自然食料理人これからの時期、注意しなければいけない事は、食中毒です。暑き時期に食中毒が蔓延するのかと言いますと、菌の増えやすい温度と湿度が続くと言う事と、胃酸が弱くなる事が関係しているようです。毒を出し続ける強毒性の菌に関しては、胃酸ではガード出来ないため衛生管理のみに頼るしかありませんが、通常は、その他の菌の大部分は、胃酸でガードしているそうです。(胃酸:約ph2の強塩酸)しかし、暑いと自ずと水分を「がぶがぶ」と必要以上に飲んでしまい胃酸がうすくなってしまい、その結果菌が素通りしやすくなってしまうと言う点があるそうです。食事の時には、胃酸が正常な状態である事が必要だと言う事で、そのためには、食事の前に水分を必要以上に胃に入れ過ぎないことや、食生活や生活習慣を健全に保って、健康体でいることが必要なようです。同じ物を食べても、重篤な状態になる人とそうでない人がいるのは、元々備わっている生命力の違いはあるかも知れませんが、上記の事も大きく関係しているのだと思います。言う事で、自然食穀物菜食のマクロビオティック食事法をお勧めいたします。板前独立を考え始めたころに、マクロビオティックの世界的権威であるアメリカ在住の健康生活指導家の先生のセミナーに参加し、ストレスが蔓延する時代、ヘルシーナチュラルな食の必要性を強く感じ、その食事法による食堂を地元金沢にて開業することを望むようになった。その先生の紹介により、マクロビオティックの指導家である理学博士の先生を紹介いただき、その先生とともに各地でセミナーを企画しつつ、自らも勉強させていただき、2000年に自宅を改装して、マクロビオティックの食堂を金沢で初めて開業し現在に至る。石川県金沢市で、自然食:マクロビオティック:完全穀物菜食:玄米菜食:ビーガンマクロビオティック:ピュアベジタリアンの食堂を営んでいる。お立ち寄りのお客様にお弁当をお渡しして毎朝お弁当を作って頂いていたそうですが、奥様がご出産でご実家に帰られているそうです。県外からお見えのお客様やこの手のお料理の価値の分かるお客様からよく言われるのです。お客様からこのような食事を続けると身体が変わって行くでしょうね?とお話を頂くこともございます。自然食の大きな枠の中でも「穀菜食」をお出ししている食堂を20年前から金沢の住宅地の中程で営んいます。切干大根(千切り大根)とは?切干大根・ひじき・高野豆腐・かんぴょう・これが何か?食べたことが無い若い方が増えている。