2017夏*お酒は苦手、それでも梅酒を仕込みます。ネコハウススマートフォン用の表示で見るネコハウス気付けば、生活の中心が猫でした。この広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。2017-06-072017夏*お酒は苦手、それでも梅酒を仕込みます。キレイに・元気に-食べるものこんばんは、ヤマネコです。今年二つ目の梅しごとは、初めての「梅酒」にしました。一家そろって、下戸です。梅酒をつくりたい!という意欲はあっても、以前は手を出すことができませんでした。今回挑戦することにしたのは、最近「薬の代わりになる食品」に興味を持っていたから。※ときどき開いて学ぶ本。当初は中国発の薬膳について調べていたのですが、日本食にも似たようなものがあると知り、それを調べる過程で「梅酒は日本古来の薬酒」という説明を見つけました。そんなおいしいお薬、梅酒の効能としては...疲労回復(クエン酸)抗酸化作用(梅ポリフェノール)便秘解消(ピクリン酸)血流改善(ムメフラール※梅干しや生梅には含まれない)などなど。その結果、梅酒は冷え性対策や美肌づくりなどにも役立つといった説明がたくさん見つかりました。二年ほど前まで家族と一緒に市販の養命酒を飲んでいたことがあって、あれがまさに薬酒だそう。毎日小さなカップ一杯(20ml)を寝酒のように口にしていて「おいしさ」を楽しむものではなかったけれど...似たような感覚で梅酒も飲めばいいのかなと思い立ち、つくってみることに。今回、持て余してしまった傷みのある完熟梅(追熟させたもの)1kgをどうするか?という引くに引けない課題もありました。先日、梅肉エキスを煮詰めたときに使ったものの残りです。