Cell-あらゆるカレーを紹介し続けるプロジェクト。転載希望の方はコメント欄などでご連絡ください。古都を切り裂く、激辛南インド料理と魔術師の赤。(0)・・・貴様、見ているな。いつもご愛読ありがとうございます。本日は古都・奈良へとやってきました。飛行機が墜落したり潜水艦が沈められたりしながらもはるばるやってきたというわけです。鈴木清順的夕景の中、しずしずと路地裏へ・・・あ、ありました。タリカロ」うわぁ、ずいぶん本格的な古民家というか、町屋というか。素晴らしく奈良ならではの雰囲気ですね。中へと入ってみましょう・・・ガラガラガラ・・・・ひ、広い!!カウンターメインの小さなお店だった以前から見違えるほどの格式!だがしかし・・・・さり気なく石仮面が設置されているあたり、ただものではないゴゴゴ感を醸し出していますね。7こちら「タリカロ」は、南インドでも最も辛いとされるアーンドラ・プラテーシュの料理を基軸に、日本の上質な食材を用いながら提供するお店。入口の断り書きにもあるのですが、一般の店と比べてとにかく基本が辛い。辛さ調節は一切行っていないという割り切りぶりで、つまり辛さのヒーハーの先にある、チャクラ開く快楽を求める者にのみ門戸を開いているといっても過言ではない、とっても特別なお店なわけです。お店を仕切るのは、激辛好きの店長リカさんと、料理人タローさんのお二人。(店名は・・・そうそう、そうですよね)ですがこの広い新店舗では、和服の女性店員さんたちも動き回っています。いやぁ、お店が進化してきている感じですね。¥1800評価の高い生産者による辛口白ワイン「シャブリ」。ワインへのこだわりは以前と変わらず。¥1800これこれ、これですお目当ては。アーンドラ風ノンベジミールスなのですが、まずズッシリとしたチキンの迫力に圧倒!!これをほぐして奥の具なしカレーと一緒に食べれば、チキンカリーになるというわけ。・・・というか、南インド料理なのでジョジョに全部グチャッと混ぜながらいただくわけですけどね。プレートにはチキン&カリーの他、キーマカリー、海老カリー、ダール、ライタ、ライスにポリヤル、ピクル。秋の味覚、柿のアチャールが添えられていました。う~ん、素晴らしいですね。手食につきデジカメ写真はありませんが、チキンをほぐし、ライスと混ぜ、ダールをぶっかけて、ピクルやポリヤルも混ぜ込んで・・・あぁ旨い。わりメニューも気になります。¥1400石田めん羊牧場の羊を使用したアーンドラ風カレーとのこと。これまたサラッとしつつもガツッとくる辛さが肉までしみ込み、美味。インドに羊カレーはあっても、石田めん羊牧場の羊カレーはありませんからね。奈良でいただく意義があるってもんです。この日、店長のオススメメニューがこちら。¥800羊の骨からじっくり煮込んだスパイススープ。いってもこちらは激辛ではなく、ホッとフワッと羊の旨みが口に広がる感じ。どことなく韓国のコムタンにも似た、心落ち着く一品です。たしかに良いメリハリになりますね。¥600こちらしっかりとした酸味を感じるラッサム。ブラックペッパーも良く効いていますね。¥400食後にはマサラチャイ。・・・が、そのひとときは長くは続きませんでした。・・・な、なんすか!これ!?カクテル名『スタープラチナ』から『ザ・フール』『ハイウェイスター』『スティッキーフィンガーズ』まで!!これは・・・全部倒すのは難しい!!・・・対戦相手を一つだけ選ぶことにしましょう。「『魔術師の赤』の炎で焼き尽くしてやるッ!!」どこからともなく聞こえる叫び声。¥600萌えるような赤に染まったその姿。これですよこれ!これこそこのモハメド・アヴドゥルのイメージ!神社仏閣あまたある奈良の地ですが、涅槃に最も近い場所はここかも知れません。「タリカロ」・・・それは約束の地。★⇒移転前の記事はこちら●「カレー細胞」Facebookページもチェック。一日一回クリックおねがいします。Top振り切り御免の快楽的ミールス。(0)せんとくん「やぁ、ようこそ奈良へ。ここには豊かな自然と歴史ある・・・」ごめんなさい。今回君にはあまり用がない。奈良にきたのはたった一つの目的のためなんです。それは・・・南インド料理。東京まで漂ってくる尋常ならざるオーラに惹かれ、ずーっと行きたかったお店。奈良駅からあまり人気のない大通りを10分ほど。遠くからでもわかる、独特の存在感。この濃厚な空気、本物だ!!入り口近くにも、「うちは辛いです」的なお断わりがチラホラ。辛いって怒る人もいたりしますから、いろんな経緯があるんでしょう。私としては、それくらいのフィルターを設けたお店の方が嬉しいのですが。なんでしょう?開いたチャクラに注ぎ込んでくる風、とでも言いましょうか。エスニックっぽさをファッションでやっている場所とは明らかに違う何か。それはやっぱり「気」としか呼ぶことが出来ないな。このお店のメインは南インド料理。それだけでなく、ワインもインド産の銘柄がズラリ揃っているのが嬉しい。¥500インド・マハーラシュトラ州、ナラヤンガオン村で作られた白ワイン。葡萄自体のフルーティーな味が際立った、濃くも爽やかな味わい。・ダール(おまかせ豆カリー)・ポリヤル・アチャール・ヨーグルト(カリー&ライスともに適量の追加可能)この日のダルはトゥールダル。非常に端正でフォトジェニックなミールス、崩すのが勿体無いのですが・・・それッ、ムルギーランチマジェマジェシタヨ!!!こうなりゃもう夢中で食べるのみ。確かに辛いものは辛く、無理な人は無理なレベル。辛いだけではありません。一つ一つの料理を楽器に例えるならば、それぞれの音色が溶け合うことなくぶつかり合い、しかしそこから思いもよらぬ心地よさを生んでいるような・・・・なんというかとても音楽的味わい。大友良英の実験音楽のような、フェイントの心地よさ。振り切り御免なインパクト系のミールスといえるでしょう!・・・読み返せば何も説明していない気がしますね(笑)でもそれほど快楽的な美味さだということなんです。こんなに振り回すほど振り切ったミールスは、かつて神戸「マドラスキッチン」で食べた超絶ミールス以来かも。(「マドラスキッチン」もほんと、凄いときは凄いですよ)ホントに美味いカレー(カリー)は、薀蓄よりも先にチャクラを開いちゃうんですよ、ねぇ。¥400これまたインド的に振り切った甘さのチャイ。「一般の日本人客に合わせて、この程度で」なんて判断は、絶対ない。振り切ることを恐れず、堂々と、それを奈良という地で実践しているのだから、もう完全に脱帽です。かなりの期待をもって訪問したのですが、その期待を軽々と超えられちゃった感じだな。せんとくん「やぁ、奈良は楽しかったかい?」うん、凄いインド料理をいただいちゃったよ。・・・本当は奈良に来たら、お寺や仏像をみるべきだったかな?せんとくん「いや、実は仏像も仏教もインドから来たんだ。それは、とても正しいことなんだよ。・・・ありがとう、せんとくん。