おまめ舎-°C僕の祖父と父は、金沢市で寿司屋を営んでいました。入り口や看板が2つあるのに、中に入ると1つのお店になっている不思議なつくりでした。右の入り口の看板には寿司屋、左の看板には定食屋。メニューは寿司と定食の他に、おでんやステーキまであり、とても繁盛していた記憶があります。その、なんでもやる血を受け継いだのかもしれません。僕は今までにいろいろな料理、内装、コンセプトをもったお店を手がけてきました。僕のところに来てくれたスタッフ、さらにはお客様の影響が大きいと思っています。当初はレゲエをBGMにジャマイカ料理を楽しむお店で、若い男女のお客様がメインでした。ランチを開発しました。自然と、ランチタイムは野菜を食べたい主婦のお客様で賑わうようになりました。お菓子の事業に関しても、僕は製菓はまったくの素人です。小さいながらもお菓子の事業部をたちあげました。Stock」は、そんな風にたくさんの人から影響を受けてきた、僕の想いが詰まった場所です。今まで経営してきたレストランではなく”カフェ”をオープンしたのは、コーヒー一杯でも気軽に来店できる、フランクな出会いの場を地域に提供したかったから。無限に出会いのあるアクティブなカフェでありたいと思っています。常にアンテナをはり、運命的な「出会い」により導かれたカテゴリを紐解いていくと、それは、今僕が一番やりたいことに繋がっていくのです。素敵な方々とのご縁を大切に、今後も、何事にもトライしていきます。直営店・プロデュース業・デザイン業に、僕なりのふんわり哲学を。