新梅田食道街1F営業時間:11:30~23:00定休日:なし↓一日一回。Top霧の湖を越え、マラリへ。Lagoon」をついに去るときが来ました。去るときもやはり船に乗って。楽園の住人達がゆっくり手を振るさまはまさに夢うつつの光景。Lagoon」はそこにホテルがあるとは思えないようなジャングルへと姿を変え、霧の中に消え去ってゆきます。Lagoon」に来た時とは逆方向、バックウォーター最大の湖バンバナード湖の向こう岸を目指し進んでゆく様子。あまりに広大な湖、岸辺の風景はうっすらとした霧の中に溶け込み、空と水面の境目さえ次第に不明瞭になってきました。進んでいることすらわからなくなる、シンプルな世界。10分、20分と時は経ち、ようやく視界が開けてきました。町や道らしきものは無く、椰子の木のジャングルにはただ小さな船着場が見えるのみ。船着き場には沢山のハウスボート。船上で食事をしたり、宿泊したりできる船です。なんとも風情のある雰囲気。船着き場を抜けると、椰子の木の林に細い道。そこにトヨタ車が一台迎えにきていました。車体には「CGH」のマーク。Lagoon」を経営するCGHグループの車です。実は次に向かうマラリのホテルも同じCGHの経営。CGHハシゴなんです。いうなら、この船着き場も、先ほどのハウスボートもCGH。土地のリアルな文化をそのままに、ただし管理はシッカリ。さあ、車は走り、南へ、南へ。幾多の橋を越え、マラリクラムの大きな寺院も越え...着きました。Resort」アラビア海に面した、CGHグループの体験型ホテル。昔ながらの海辺の村を再現したホテルで、あのポール・マッカートニーがお忍びで滞在したりと、なかなかハクのあるホテルらしいのです。*****************************************************↓一日一回。ガリバートンネル型の間取りなのです。内装は全力でインドをアピール!インド!インド!!インド!!!...ん?この写真インドじゃないよ。...というわけで大方の予想通り、インドを全力アピールするネパール人のお店なのでした。日本の南アジア料理界の歪んだ現状、それは話が長くなるとして、ここまでインドを強調しなくてもね(笑)さて、他に客がいないのを良いことにラッシーのサービス。¥790文字通り、チキンとキャベツのカレー(笑)キャベツモリモリ、オイリー仕立てのカレー。辛口にしてみたら、なかなか辛い。¥410なんだかチーズが凄いボリューム。...甘い?なんともスウィーティーなチーズナンです。量は十二分なお店です。Topクマラカムの朝は日の出とともに。*****************************************************コーチンの街では、オートリキシャのけたたましいクラクションが目覚まし代わりでした。日の出ともにあらゆる生き物たちが目を覚まし始めます。寝床から飛びたつ、大小様々な鳥たち。日の光に鱗を染めてゆく熱帯魚たち。草木さえも、太陽の光をしっかりと受け止めるために凛と葉を開く。本来あるべき姿で生きている場所。椰子の木に繋がれた牛が草を食む。昨日の夕方は別の木に繋がれていた牛。敷地内に美しく整えられた芝生、しかしここではガソリンや電気で動く芝刈り機など必要ないことを。椰子の木の巨大な枯葉は燃料となり、牛の糞は肥料となる。バイオマスエネルギーが循環するこの素晴らしいホテルは、自給自足のライフラインを持っているとも言えるのですね。さあ、日の出とともに目を覚ませば、やがて自然にお腹が鳴る。テーブルに置かれた朝食メニュー。この中から選んで注文するのかと思いきや...これ全部で一人前なのだそう。フルーツジュース、ミルクシェイクに続き、トースト、シリアルが出てきます。フルーツ盛りマンゴー、パパイヤ、スイカ、パイナップルにライム。玉子はスタイルがオーダーできます。こちらがスクランブル。...と、ここまでが前菜。メインディッシュは、南インドを代表する料理、ドーサです。嬉しいことにこちらのドーサもスタイルが四種選べます。Dosaいわゆるプレーンドーサ。優しい生地が楽しめます。朝から焼きたてドーサ、美味しいなぁ。ラッサム、サンバル、ココナッツチャトニがついています。Dosaこちらはマサラドーサ。中にはポテトマサラがたっぷり。日本で食べるものと一番違うのは、生のカレーリーフ使いまくり、って部分。辛くないのに満足度が高いのはカレーリーフによるものが大きいと感じました。Roastギーロースト。日本ではあまり聞かない呼び名ですが、要は表面にギーを塗ってパリッパリに仕上げたプレーンドーサのことらしい。ドーサが食べたいときは「ギーロースト」と頼めば良いのですね。こちら香ばしくて一番美味しかったかも。Dosa:Uthappamお好み焼き仕様のウッタパムも、ここではドーサとして扱われていました。様子がわかってきたぞ。そのほかメニューにはイドゥリ、アーッパムも控えていたのですが、日本人の胃腸としてはこの辺が良いところ。コーヒーで満腹感をおさえます。ランチやディナーはもちろんではあるのですが、南インドにきてからというものの、朝食の満足度は何とも筆舌に尽くし難い。日本でも南インド料理がもっともっと浸透して、各家庭にドーサ鉄板があるような状況になったなら、朝食が楽しみで早起きする人が増えるのではないか?なんて考えたり。鳥たちの鳴き声に包まれながら食べる南インドの朝食。して始まる一日こそ、本当の贅沢だと言えるのだと深く実感。インドには、日本人が学ぶべきことが沢山ありますね。*****************************************************↓一日一回。Topディナーに漂うマラバールの気品。*****************************************************4/1ケララ州クマラカム。Lagoon」で迎える夜。少ない灯りの近くには、当然のようにハウスゲッコーの姿が。種類までは特定できませんでした。この自然派ホテルでは基本灯りはかがり火か、キャンドル。この静謐でありながら豊かな時間を楽しむためには、ドーサやミールスといったコテコテの南インドではなく、ちょっとオーセンティックでホテルっぽいインド料理もいいな。225Rs.野菜とカッテージチーズの串焼き。ミントチャトニをつけて食べます。422Rs.バックウォーター地帯の名物料理。昼はスパイスをビシバシ効かせた包み焼きだったので、この夜はシンプルなフライでいただいてみます。450Rs.単にローストチキンが出てくるのかと思いきや、ローストチキンをたっぷり使ったカレーが登場。こちらのホテルの料理は、ケララの食材を使いマラバール流の調理法を用いた料理とのこと。マラバールには未訪問ですが「インドの神戸」と言われることもあるハイカラな町(らしい)。こちらのカレーもスパイシーでありながら、なんとも上品な味でした。それに中に入った鶏肉そのものの美味いこと。日本で人気の「名古屋コーチン」、そのコーチンとは実はケララのコーチンのことらしいんですね。名古屋コーチンとは元々、インド原産のバフコーチンという中国の鶏と尾張の地鶏を掛け合わせた品種。考えると、遥か異国のケララも、日本としっかり繋がっているんですよね。100Rs.こちらのライスは見た目は日本米そっくり。日本米ではなく、ケララのお米。ケララのお米には二種類あって、一つは淡い紫がかったもの。一つはこの真っ白なもの。どちらも短粒種で見た目は日本米っぽく、しかし粒の大きさは一回り大きいのです。日本米のような粘り気は少なく、食感は、フワリ。紫のケララ米のほうが若干(玄米のような)歯ごたえがあるのに対し、こちらの白い米のほうは淡白でフワフワな印象です。ミールスがわりにこちらのセットを注文してみました。475Rs.「Khana」は「食事」とでもいう意味でしょうか。いわゆるインド昔ながらの食事セット、ですね。マトン(だったかな?)カレー。チキンのドライカレーに、フィッシュカレー。プレーンライタと、プラオライス。この厚焼きパパドが凄い。粗引きの胡椒たっぷりで食べ応え充分。胡椒海岸とも呼ばれる胡椒の産地マラバールに思いを馳せてしまいます。デザートも付いていました。これは食べたことのない、タピオカういろうのようなものでしたよ。あまりにチキンが美味しいことに気づいたので、さらに追加注文。450Rs.鶏肉のベイリーフ焼き。鶏肉の旨み、肉汁を存分に味わえます。夜風が椰子の木を撫でる音を聞きながら食べるってのが、なんとも味わい深さを増幅するんですよね。食後はデザートをいただきました。pudding何と言うか、スイカにパイナップル、ブラウニーまで付いています。日本ではまず口にすることが出来ないものですよね。静寂の闇がやってきます。聞こえる鳥たちの鳴き声、それだけが自分の居場所を実感させる唯一の手がかりとなっていくのです。*****************************************************↓一日一回。Topクマラカムの夕暮れに。経済理論と対極の位置にある。電気が使える歓びと、あって当たり前の電気を失う喪失感。成長しなければ抹殺される焦燥感。それは資本主義社会最大のタブー。その夕陽のビビッドなオレンジ。大いなるタブーが世界を染め上げる。バックウォーター最大の湖、バンバナード湖。搾りたてのライムジュース。