献立表この広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。2017-01-25高齢者(施設)向け配食表(1月26日〜2月1日)今週は「赤魚」のご紹介です。赤魚は一般的に、フサカサゴ科の「メヌケ」の仲間の呼称で、体の色が赤いので「赤魚」と呼ばれています。水深500〜700mの深い海に生息するため、釣り上げられた時に水圧の急激な変化により目が飛び出すことから「目が抜け出る」という意味で「メヌケ」の名があるとも言われています。脂がのるのは秋から冬にかけてで、その食味は癖がなく、煮付けや塩焼き・粕漬け・西京漬けといったお料理に利用されています。ビタミンAが豊富に含まれていると言われています。守る作用があると期待されています。特助くん(シニアライフクリエイト)の配食では、ご覧のメニューで「赤魚」を使用しています。特化したシニアライフクリエイトの「特助くん」。高齢者(施設)向け配食表(8月23日〜8月29日)高齢者(施設)向け配食表(8月16日〜8月22日)高齢者(施設)向け配食表(8月9日〜8月15日)高齢者(施設)向け配食表(8月2日〜8月8日)高齢者(施設)向け配食表(7月26日〜8月1日)月別アーカイブはてなブログをはじめよう!tokusukekunさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。