タネア43...¥5,184カゴの中は空です。タネア43%(1.5kg)[15411]マダガスカル産ビーンズを使用したピュアプランテーション・シリーズ世界で初めてプロユーザー向けにシングルオリジン・クーベルチュールを開発した、フランスの製菓用チョコレートメーカー「ショコラトリー・ドゥ・ロペラ」社のミルクタイプのチョコレート。「オペラ」ブランドの「ピュアプランテーション・シリーズ」は単一カカオ豆(シングルビーンズ)を使用したクーベルチュールで、各国で生産された優良カカオ豆の個性を活かした製品です。カカオ豆の風味を最大限に引き出すために、ロットごとに特別な焙煎工程を実施しています。本品はマダガスカル産のクリオロ種カカオ豆のみを贅沢に使用した、単一カカオ豆品種のクーベルチュール。カカオ分を比較的高めの43%ととし、カカオ風味と乳味の絶妙なバランスを実現したミルクチョコレートです。甘さを抑えた上品なミルク感で、「ディボ40%」よりも若干軽やかな甘味でさっぱりとした印象です。濃厚なミルク感や香ばしいキャラメル感でキャラクターを強調するというよりも、カカオ豆のアロマとミルクのフレーバーのハーモニーを優先した手堅い仕上がりになっています。一般的なコイン状よりも粒の小さい「ドロップ・タイプ」採用により、作業性の向上の他に、焼き菓子やパンの練り込みや仕上げ用のトッピングにもご利用いただけます。避けて28°C以下で保存して下さい。※夏期は冷蔵便での出荷となります※開封後は賞味期限に関わらずできるだけお早めにご利用下さい。(計算値)※本品は業務用製品です。