撮影:木村拓かぶの葉は、塩もみして水を絞ることで、うまみが凝縮され、適度に塩味もつく。おいしいかぶが手頃な値段で手に入る季節になりました。ピリ辛味でご飯がすすむご飯のお供「かぶの葉とひき肉のピリ辛炒め」を作ってみて。作れる栄養豊富な一品で、元気な体をキープしましょう。【作り方】1.かぶの葉は粗みじん切りにし、塩小さじ1/2をふってもみ込み、約5分おいて、水をきつく絞る。撮影:木村拓2.フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、ひき肉をほぐしながら炒める。色が変わりはじめたら豆板醤と、酒、しょうゆ各大さじ1を加えて味がなじむまで炒める。1のかぶの葉を加えてさっと炒め合わせ、ごま油小さじ1を回し入れて火を止める。節目の年、晴れやかな気持ちで。iTunes(外部サイト)が起動します。