2017.03.25東京は日本中、また世界中のおいしい食べ物が集まっている大都市ですが、東京にも歴史があり庶民の暮らしの営みがありました。東京に旅行や出張に行った時に「いったい東京ならではの食べ物って何なんだろう?」と知らない人もあるいは多いのかもしれません。そこで、東京の郷土料理や名物料理についてお話します。佃煮まとめ東京湾の魚貝類を使った江戸前の食べ物まず東京の郷土料理といえば、江戸前寿司でしょう。行ったら必ず食べたいですね。握り寿司が中心で、元々は東京湾の魚貝類を使ったものいいました。江戸の文化が生んだといわれ、当時は冷蔵の手段がなかったので魚貝を煮たり茹でたり、また酢でしめたりしたものが多くあったようです。私の母の実家は江戸川区で私もそこの出身でだったので、江戸前寿司にはなじみがありました。そんなに頻繁に食べていたわけではありませんが、近所のお寿司屋さんが江戸前寿司というのが一般的で、江戸時代から伝わる伝統的なつくり方をしているというお話を聞いたことがあります。江戸時代から伝わるといわれる郷土料理に深川丼があります。アサリ、ハマグリ、アオヤギなどの貝類とネギなどの野菜類を煮込んだものを汁ごとご飯にかけたもので、深川めしともいわれます。2000年頃から深川めし屋が増えていて、これらのお店では煮込むつくり方をしている所が多いようです。深川丼はとても好きで、自分でも時々つくります。海に近い浦安などの漁師町だった所では日常的に食べていたようで、その家の味としていろいろな工夫がされていたようです。「農山漁村の郷土料理百選」の選ばれています。ゲテモノ系?の東京の郷土料理ゲテモノといえる名物料理として、くさやがあります。こちらのも郷土料理百選に選ばれていて、とてもにおいが強くはじめての方はびっくりします。味は濃厚でとてもおいしいのですが、焼いていると近辺ににおいが充満してしまうほど臭くて近所迷惑になるほどです。魚の成分が発酵したくさや汁で漬け込んだアジやトビウオを天日干してつくられています。新島、八丈島などの伊豆諸島で現在でも生産されています。変わった料理で、現在はだいぶ知名度が上がったといえる名物料理はもんじゃ焼きです。小麦粉に野菜やお肉、魚貝類を入れてソースやお醤油などの調味料を入れて味付けをし、鉄板で焼きます。お好み焼きに比べて水を多く入れるので、固まらないので小さなヘラで食べます。何人かでつまみながら食べるといった感じです。おやつとして食べられていて、鉄板に文字を書きながら焼くイメージから、文字焼き、そしてもんじゃ焼きという名前になったといわれています。月島や浅草などに多くのもんじゃ焼き屋さんがあり、観光客に人気になっています。イカ、明太子、エビ、お肉、お餅など具のバリエーションが豊富でとても楽しいです。私ははじめて食べた時、一緒に食べにいった人に「ゲロに似てるよ。」といわれてびっくりしましたが、本当に似ていたので、またびっくり。味はおいしくてとても好きになりました。家でも時々つくりますが、簡単でおいしく楽しめる名物料理です。こちらも百選に選ばれています。江戸そばそばは江戸そばと呼ばれ、江戸時代から伝わる庶民の味です。全国で食べられていますが、汁の味や濃さなどはその地域独特のものがあります。そば屋でお酒を飲み、しめにそばを食べるといったことが昔からあったようです。天ぷらまた天ぷらはやはり江戸時代からある料理で「江戸の三味」の一つです。現在では日本中にある日本料理になっています。「てんふら」という名前で1669年の「食道記」に記されています。うな丼うな丼は、ウナギのかば焼きをご飯の上に乗せたどんぶりで、やはり江戸に伝わる料理です。私の家の近所に古くからあるウナギ屋さんがあります。江戸川の橋のたもとにあり有名なウナギ屋さんで「ウナギが嫌いな人の来店はお断り」と外の看板に書かれていて、「自信があるんだなぁ。ウナギのメニューしかないので、たしかにウナギが嫌いな人は食べるものがありませんね。近くに海があることから、小魚やあさりなどの佃煮は古くからあります。昆布や野菜の佃煮も一般的で、昔から保存食として食べられていました。醤油や砂糖を多く使っていて味が濃いので、ご飯にとても合いおいしいです。江戸時代に参勤交代で江戸に来た武士が、江戸の名物として地方に持ち帰ったことから全国に広まったといわれています。お土産にまた常備食として現在でも人気があります。まとめ知人に漁師の娘さんがいて、もう70歳を越えていますが、子どもの頃からお魚や貝などが豊富でおいしい魚貝料理をたくさん知っています。現在では少なくなりましたが、「にこごり」というサメを煮たものを冷やしてゼリーのようにして食べる料理を教えてもらいました。家でつくるのは難しいもので、お店で買ってきます。海沿いの古くからある家では、今でもあさりの佃煮などをつくっています。小松菜の名前の由来は、江戸川区小松川で栽培されていたことからで、現在でも小松菜を使った汁ものなどが伝統食になっています。大都市東京にも古くから伝わる郷土料理や名物料理があり、現在でも人々に親しまれています。女子4人で兵庫県から岡山県までヒッチハイク旅行をしてしまった高校生時代のエピソード私が10代のころの話です。同じ高校にいっていたお友達四人と岡山県に旅行にいきました。旅行だったと思います。思いたったら小旅行♪女性の一人旅に人気の東海・北陸の観光ルート・スポット最近は女一人旅が流行っていて、様々な国内旅行の一人旅プランを旅行会社が用意していたりします。旅行会社を通して1人旅ツアーに申し込むのは簡単なのですが、今回は、完全一人旅のための自力観光のためのお勧めルートやスポットを紹介します。酷暑の夏を逃れて涼しい北海道に。ところが・・・5年ほど前、新婚旅行で北海道一周旅行に行きました。お互いの夏季休暇と結婚休暇合わせて1週間ゆったりしたスケジュールで酷暑の8月に涼しい北海道への新婚旅行でした。~秩父は池袋から西武池袋線で約一時間半のアニメの聖地としても人気のあるところ。自然豊かな秩父には癒しの効果絶大なパワースポットや、縁結びや恋愛成就、金運アップで人気のパワースポットが沢山あります。一度は見ておきたい東京の桜の名所15選わたしは今北海道に住んでいて一日一日雪が減っていくので春の到来を感じます。十数年前に東京に住んでいたときは桜の花びらが舞い降りてくるので春の到来を感じていました。お土産には新定番になりそうなちょっとパンチの効いたものを選んでみませんか?北海道及び札幌には魅力的なお土産が数多くありますが、定番のもの以外にもオススメのものも多くあります。メタ情報ログイン投稿フィードコメントフィードWordPress.orgアーカイブ2018年11月2018年10月2018年9月2018年8月2018年7月2018年6月2018年2月2018年1月2017年12月2017年11月2017年10月2017年9月2017年8月2017年7月2017年6月2017年5月2017年4月2017年3月2017年2月2017年1月2016年12月2016年11月2016年10月2016年9月2016年8月2016年7月2016年6月2016年5月2016年4月2016年3月2015年3月2014年4月2013年11月2013年10月タイトルとURLをコピーしました。