レシピ~牛肉~「かたい・パサつく・旨みが足りない」という安い牛肉を簡単テクニックで、驚きの柔らかさに!!というレシピを紹介していました。(10g、10g)水・・・大さじ2ケチャップ・・・大さじ2チーズ(ピザ用)・・・80g<作り方>1.牛切り落とし肉をざく切りにし、塩コショウをふる。卵を加え、よくもみ込み、さらにパン粉を混ぜ加える。※卵を揉み込むことで、お肉を柔らかくする!2.ジャガイモを電子レンジにかけ(600wで5分)、皮をむいてマッシュにし、塩・コショウ・マヨネーズを加え混ぜる。※マヨネーズでうま味&コクをアップ3.2に1の牛肉を加えよく混ぜ合わせる。※ジャガイモを使ってボリュームアップ4.タマネギは4等分の輪切りにし、残った部分をトッピング用に千切りする。ピーマンも種を取り、千切りにする。5.3を4等分して丸く形を整える。6.フライパンに牛脂10gを熱し、5のハンバーグを入れ、焼き色がつくまで両面を焼き、取り出す。焼いたらその上に6のハンバーグをのせる。8.フタをして弱火で4分熱し、水を加えフタをしてさらに6分蒸し焼きにする。上にさらにチーズをのせフタをしてチーズが溶けるまで加熱する。Reserved.このページの先頭へ。