イタリアン、中華、和食に合わせてます。最近家ではカジュアルワインを飲んでます。いつも高級ワインを飲んでいるわけではありませんよ~。ファルネーゼははじめてかも。悪くないけどお値段相応かなイタリアンの時はイタリアワインかブルゴーニュ。和食の時は日本かブルゴーニュ。中華の時はロゼを合わせる事が多いです。オールマイティーは泡ですが、1本あけるとなると辛い最近気になってるのはロゼワインですフランスでは夏に向けてロゼの需要が増えてきます。日本ではお花見シーズンを過ぎると店頭から姿を消しますワインにも季節があるようです。6月最初のウチワインはロゼではなく「ブラン・ド・ノワール」ピノ・ノワールで作られたスティル(=発泡しない)の白ワインです。シャンパーニュのブラン・ド・ノワールはよくありますが、スティルは珍しいですね。自然派のビネールが造るブラン・ド・ノワールはSonominのお気に入りやや甘口ですが、旨みたっぷりで、ジューシーです。中華や和食に合わせます。(0)2008年06月10日ブルゴーニュだけど。1人で持てる?って量ま、タクシーの運転手さんに手伝ってもらおうこの日はヘルシーイタリアン。温野菜をたっぷり添えたハーブグリルチキンにフルーツトマトの冷製パスタ合わせたのはブルゴーニュの白ワイン、サン・ブリです。ブルゴーニュの白って事は品種はシャルドネ種、だと思うよねところがこのサン・ブリはソーヴィニヨン・ブラン種なんです。ロワールほどグリーンな感じはぜず、すっきりとしながらまろやかな感じ。03年だからかな?でもかなりミネラリーです。これはキンメリジャン土壌ならではですね。意外と飲む機会は少ないかも。飲むと覚えるものですよ。結婚記念日13日は17回目の結婚記念日。結婚18年目に突入です。予定空けておいたのに、恵くんは朝からゴルフまぁ~、いいんだけどねでも、いつものようにお花は忘れず買ってきてくれました夜はウチごはん。最近外食が多いので、彼にはウチごはんが嬉しいらしい。本当は合鴨鍋が好きなんだけど、少々胃がお疲れ気味なのであえて地鶏にしましただし、醤油、みりんベースのあっさりつゆで煮立てて、火が通ったらいただきます。九条ねぎをちらし、原了郭の黒七味をちょっとふるのが美味しいのこの七味はお料理教室の先生のお土産で、パッケージがとってもかわゆいのです普通の七味と違って、真っ黒なんですよ。風味も全然違いうので好き嫌いはあると思いますが、私はこっちの方が好き♪お気に入りの焼き鳥屋、千亀さんもこの七味が置いてあります。土曜日の残りの桔梗ヶ原メルローがあったので、1杯だけいただきました。合鴨だともっとお料理と合うんだろうけどね。ボトルの裏にはその年の収穫状況の説明書きがありました。普通は品種やワイナリーの説明が多いのですが、これは珍しいですね。日曜日からワインを飲み始めました。1週間前のワインだから、もうダメかな~と思いながらもけいくんが飲み比べてたんですが。僕の知ってるメルローと違うなぁ・・・」そりゃそうです。彼の知ってるメルローはサンテミリオンですから。1月のそのみん会のテーマは「メルロー」にしましょうボルドー、カリフォルニア、イタリア、日本のメルローを比較したいと思います。実はこの企画、以前から考えていたんです。そのみんはイタリアのヴォエルツィオのランゲ・ダ・ウヴァ・メルロー’04出しますので、他国のメルロー&シャンパン(お正月ですからね)提供者募集します。お願いしますうぅ~ん。最近、ウチご飯&ウチワイン充実しています。24日そのみんはお仕事でした。お休みのけいくんはワインモード今夜はワインと前日届いたチーズを食べたいので洋風のメニューにしましたゆでた野菜と海老に、ラクレット・フュメを溶かしてかけます。優しいナッツのような香ばしい香りがお気に入りですメインは先月お料理教室で習ったブルターニュ風煮込み。ノルマンディー地方は葡萄が育たないのでワインがありません。その代わりりんごを使ったお酒、カルバドスとシードルが名物ですその二つのお酒で豚肉を煮込んだお料理です。生パスタのヌイユはさすがにパスフィットチーネを茹でて添えました。豚肉で生クリームを使うお料理ですからシャルドネでしょう結果は大当たり果実味豊かで酸がまろやか。「ふくよか」と言う表現がぴったりな白です。けいくんも「白で正解」と大満足だったみたいです。ロドルフ・ドゥモジョはムルソーの新しい造り手ですが、リーズナブルで美味しいワインを造っていると思います。朝から贅沢に食べてました。土曜日の朝はのんびり。ワイナリー和泉屋のチーズセレクトに入っていたバノンを朝から食べてました。バノンはプロヴァンスで作られる、栗の葉に包まれたとろりクリーミーなチーズです。食べごろでとろっとろ朝から幸せ午後のネイルサロンの前に、お昼はマジュールでランチランチははじめてですが、明るい店内は気持ちよくお食事をいただけます岩牡蠣も鴨のコンフィも美味しかったですよん寒くなって、お店にはストーブが出されてました。可愛いです6日のパーティーに向けてゴールドラメのネイルに仕上げてもらい、帰宅。夕飯はけいくんのリクエストで、鶏肉とジャガイモのハーブグリルときのことトマトソースのパスタ。ワインはキャンティ・クラシコにしました。クエルチャベッラのエチケットはコックさんの絵がけいくんのお気に入りです。デザートはフレイバーのバナナシフォンです今売ってませ~ん。(ごめんなさい)次回の販売は1月10日~31日です。https://www.flavor.jp/ex_shop/ちょっとデコってチョコバナナシフォンに仕上げました。前、精神的にかなり凹んでいて。中でも一番のお気に入りは毎日持ち歩いてるジュリークのハンドクリーム。」あわせたのはボジョレー・ヌーヴォーです。意外かもしれませんが、甘みがあって、軽快なボジョレー・ヌーヴォーは辛いお料理に合いますよ。う~んと冷やして飲んでくださいね今年も幾つかヌーヴォーを飲みましたが、アルベール・ビジョーは秀逸でした。そりゃルロワとか高級なのは美味しいに決まってますが、お手頃で気軽なラインとしては良く出来ていると思います。気候的には良い年とは思えませんが、美味しくいただけました。そのうえ便利なスクリューキャップでラベルは「神の雫」の漫画家が担当ですから、初心者にはオススメですよ。12月になって安くなっているかもしれませんから、見つけたら試してみてね。日曜日はハンバーグを作りました。いつもならお味噌汁を添えますが、今夜はお料理教室で習ったきのこのクリームスープです。簡単で美味しいですよ♪ワインは和泉屋さんでセット販売されていたウルトレイア。スペインのワインです。06年のせいか、この日は少々青臭さを感じました。(0)2008年12月15日ウルトレイア変身!月曜日はキムチチゲにしましたでも、レンコンが食べたくてレンコンのペペロンチーノを作りましたと言っても作り方は簡単。厚めのいちょう切りにしたレンコンをニンニクと鷹の爪とオリーブオイルでいためて出来上がりですワインと合いますよ。ワインは昨日のウルトレイアの残りだったのですが、美味しくなっててびっくり青臭さもなくなってます。デキャンタージュが必要なわいんだったのねメンシア100%・・・侮れません。土曜日は毎月恒例ビューティーの日まずはメナードビレックでジェルネイルhttp://www.menard.co.jp/bs/bilec/facilities/index.html翌週がお鮨って決まっていたので地味なくらいに落ち着いた、でも指先が美しく見えるカラーにしました。お次は日比野メディカルスキンラボでメディカルフォト。http://www.skin-labo.com/最近のお気に入りはノーニードル・コラーゲン注入とのセット。冬のかさかさ肌が、誰かに頬ずりしたくなるもっちり肌になります普通ならこのあと食事に出かけるところですが、スタバでコーヒー飲んだ後はひとりウチご飯しました前日あれほど飲んだのに、ワインが飲みたくなって「多分ダメだろうな~」って1本を開けちゃいました。風邪はちっとも良くなりませんが。風邪はますますひどくなっちゃって今夜はひとりの夕飯ですが、元気が出るようにワインとキャンドル付にしてみました。マンステールとボルディエのバター、パテとピクルス、カンパーニュ。あったまるようにきのこと玉ねぎとベーコンのスープ。風邪でも、ひとりでも、楽しんでDinnerTimeは過ごしたいですよね今夜のDinnerのお供はロドルフ・ドゥモジョ。家庭料理にロゼワイン。今週は8日しかけいくんと夕飯が一緒じゃありません。最近、週末入れても週1~2回しか一緒にご飯食べない事が多いです。思い、今夜は野菜たっぷりの家庭料理。バランス良いでしょ~って、思ってたんだけど、日曜日に足りない栄養が見つかっちゃいましたそのお話はまた後日。この日のお供はスペインのロゼワイン。以前はロゼワインって中途半端な感じであまり好きじゃなかったんですが、家庭料理にロゼワインって相性良いと思うんです。普通ロゼって若くてフレッシュなものを飲む事が多いと思うんですが、これは13年物です。珍しいでしょ?ペスケラで有名なアレハンドロ・フェルナンデスが、ただ1度だけ造った(と言うふれ込みの)ロゼワインです。ジューシーさもありながら、ちょい紅茶やオレンジのニュアンスがありました。亀梨くん、困ります!まず最初に。ブログUP遅れててごめんなさい。最大の理由はこの1週間インフルエンザで寝込んでたんですやーっと平熱になりました。皆さんは気をつけてくださいね。13日はTVドラマ「神の雫」第1回でしたね。実は私この漫画全く読んでいないんです。意外でしょ?でもドラマぐらいって事で見てたんですが・・・けいくんがドラマに出てくるワインを飲みたがって困るんです「だってサンコムなら安いんでしょ?」だって。・・・ミーハーで困ります。仕方なくネットショップで購入。探す手間は要りません。放送終了後、沢山ワインショップからメルマガが届いています件名は「ドラマ『神の雫』登場ワイン!」みなさん商魂たくましいですでも私が購入するとサンコムだけですまないのが難点なんですよね~。(0)2009年02月22日はらぺこあおむし。日曜日の朝、ワイナリー和泉屋さんで注文したチーズが届きました。このチーズセットはいつもとっても美味しいのです。食べ頃に熟成して届けられていたる為に形がくずれ、まるで白いセミのよう可愛くない・・・けど美味しそうなので早速食べちゃいます午後はメナードビレックでネイルケア。http://bs.menard.co.jp/bilec/hair/index.html今回は久しぶりにラメなしにして、春らしいピンク。~く見るとベージュ×ピンクのフレンチです。パーティーの予定もないので大人しめです。お手入れの後は高島屋にエリック・カール展を見に行きました。「はらぺこあおむし」って絵本知ってるきっと1度や2度見たことがある方が多いと思います。虫は嫌いですが、このあおむしはかわいいです。何でも食べちゃうところも他人とは思えないし絵本が出来るまでの工程などがわかって面白い展示会でした。帰りにタンドレスのパンを買って、うちご飯。チーズとパンとダルマイヤーのハム。それに新作サラダ2種類を作っての夕飯です。(サラダの写真撮るの忘れた・・・)シェーブル、ハム、サラダとなれば、合わせるのはロワールの白ワインでしょう。今回はプイィ・フュメのBIOワインです。あのティエリー・ピュズラにも葡萄を提供している新星アレクサンドロ・バン。ロワールのソーヴィニヨン・ブランとは思えないボリュームと丸い酸。お料理とぴったりでした。ネイルケア、絵本、美味しいチーズと自然派ワイン。土曜日のウチワインは02年対決!7日はこのところ淋しい思いをさせていたけいくんのご機嫌を取るべく、夕飯はけいくんの好物オンパレード最高のモツァレラとフルーツトマトのカプリチョーザ。野菜たっぷりのハンバーグ温泉卵添え。トマトソースのパスタ。)ワインは日本未入荷のカリカベ。美人FAにしてワイン&チーズの先生でもあるRさんからのお土産です。これが美味しいのです。すっごいスムースな口当たり。してこれが日本で販売されていないのかしらもったいない。」というけいくんの言葉もあり、酔った勢いで普段家では絶対飲まないようなサンテミリオンを飲んでしまいました美味しい。これは結構人気のワインで、8千円くらいかなぁ。家で飲むにはもったいないワインでした。いつかヴァランドローの会に出そうと思ってたんだけどなぁ。美味しいワインばかりのせいか、翌日は全く二日酔いしませんでした。金曜日にメナージュケリー春夏号が発売されました。今回はP.51、168、206に載ってます。私って、記事の穴埋めに都合のよいキャラなのかしらちなみに私は他のメナケリマダムと違って、セレブじゃありませんごく一般人です。誤解しないでねー(ま、多少ふつーじゃないところもありますが・・・)日曜日は朝からバター三昧です。知る人ぞ知る、三ツ星レストラン御用達のボルディエバター3種類食べ比べほとんど日本での取り扱いはありませんが、新宿高島屋に時々あります。完全手作りなので、数が少なく、ほとんど輸出されません。今回はフランス土産の海草入りと、新宿土産?の有塩と日本限定「ゆず」の3種類です。なんでもボルディエの人が「日本で一番印象に残った食材はゆず」だったそうで、ゆずバターを伊勢丹向けに少しだけ作ったそうです。この3種類を一度に食べ比べる機会はそうそうありません。)この夜、白身魚のソテーや野菜のソテーに使ってみました。このほか京野菜と相性いいかもしれませんね。海草入りはクセがありますが、なれるとバケットに付けてワインのおつまみに。止まらなくなります有塩バターもただものではありません。(0)2009年03月23日ウチワインはやっぱりリーズナブルじゃなきゃね♪ごめんなさーいこのところパソコンの調子が悪くてなかなかUP出来ないでいますSonominもストレスたまってます・・・このところワイン専門誌でない雑誌でもワインやシャンパンの特集があったりします。今月号のSTORYでも「ソムリエが選ぶU2000」という記事がありました。以前は家でワインを飲むのは週に1回くらいだったのですが、最近けいくんが飲みたがるので週に2~3本開けることもあり、主婦としては2000円以下のワインをセレクトしたいところです今夜のうちワインはワイナリー和泉屋さんでなんと500円チリで造られているメルローのロゼワインです。大丈夫かな~と思ったけど、飲んでみると意外といける、ガブ飲み系ワインです味醂&醤油を使った和食はロゼワインと相性が良いと思います。精進料理みたいですそれと先日いただいた須磨名産釘煮。Sonominはあまり佃煮系を食べませんが、これは美味しかった~魚善さんの釘煮。お茶にも、ご飯にも、お酒にも合いそうです。この日はごはんのお供その前にオーストラリアのロゼスパークリングを飲みました。ロゼ、続いてますモエ・シャンドンがオーストラリアで造る、シャンパーニュ製法のスパークリング。栓はコルクでなく、王冠になってます。シャンパーニュよりやや甘みは強いけど、家庭料理や中華料理に良く合います。だいたい2300円くらいかな。(0)2009年04月07日ちょと季節遅れですが、桜エンジェルフード♪7日はウチゴハンメナージュにも写真掲載された野菜サラダを再現。ジャガイモ、オニオンスライス、水菜、パプリカ、ゆで卵、白ワインで蒸したささみ。これを塩胡椒、マヨネーズ、粒マスタード、ヨーグルトであえました。ビタミンCとたんぱく質たっぷりあとはチーズと生ハム&ルッコラ、ペンネアラビアータと言う簡単な夕飯。ワインは訳あってエノテカから持ち帰ったブルゴーニュ・ルージュです。けいくんにねだられて開けちゃった。ブルゴーニュ・ルージュと言ってもこの造り手はけいくんのお気に入り。お値段もブルゴーニュ・ルージュとは思えない5,000円(一般的には2,500~3,500円の価格帯です。)ちょっともったいない気もしましたが、飲んでみたら結構熟成進んでいました。開けて正解だったかも。デザートはフレイバーの「さくらエンジェルフードケーキ」にデコレーション生クリームをぬって、金箔と桜の花びらでお洒落してみました翌日ママや妹にもおすそ分けしたら大好評ケーキには桜の葉も細かく入っていて、ほんのり香ります。エンジェルフードは脂肪分ゼロ、高たんぱくの超健康デザート。大きさもいつものエンジェルフードより小ぶりで、扱いやすいですよ。お見舞いに贈ったらとっても喜ばれましたしかも卵黄が使っていないので色が黄色く濁らず、ピンク色が綺麗なのです残念ながら今年の販売は4月5日で終了。一年待っててね桜だけでなく、色々なエンジェルフード作って欲しいなぁ~。天ぷらときいろ香11日はウチゴハン春食材の天ぷらが食べたくて。ふきのとう、たらの芽、桜えびと玉ねぎのかき揚げ。食べました天ぷらにはスパークリングを合わせる事が多いのですが、今回は甲州。いってもきいろ香は柑橘系の香りが特徴的。天ぷらだけでなく、焼き魚にもぴったりだと思います。20日はけいくんの誕生日と言ってももうお祝いしちゃったし、夕飯は何にしようかなけいくんの好きそうなもので、軽めのメニューがよいな。GENTLEMAN)で管理人さんが作ってるメニューを2つ拝借♪トマトと玉ねぎのサラダと鶏とエリンギの炊き込みピラフを作ってみました。プラスかぼちゃのポタージュをてきとーに作って出来あがりどれも好評でしたでも管理人さんみたいに、トマトの綺麗な赤色が出ないんだけど~。種を取った方がよいのかなぁ。今夜のウチワインはU2000の本命、チリのコノスル。絶賛するほどではないけど・・・1本千円前後でこの味わいなら納得。鶏肉や魚料理に合いますよ。イグレック・アサイにランチに行って来ました。http://www.y-asai.jp/このお店は明るくて、ランチにぴったりな雰囲気です。久しぶりに行ったらソムリエさんが女性でした。「随分前ですが、マルタンで何度かお見かけした事があります」と言われてビックリ10年位前にマルタンにいらした方でした。プロですそれにしてもアサイのお料理って、いつ来てもとてもクオリティが高いです。蟹の前菜ライムでマリネしたメインの仔羊ジャスミンとマンゴーのデザートワインを飲まない人でもお勧めできるお店です。お腹いっぱいだったので夜は私だけメイン抜きその代わり野菜はたっぷりです。チコリとベビーリーフにチーズとナッツを加えたサラダ。ドレッシングは作らず、ヘーゼルナッツオイルと塩胡椒で和えて、チーズとナッツを加えて、少しだけ白ワインビネガーをたらして出来上がり。最近のお気に入りサラダです。それにホワイト&グリーンアスパラを塩ゆでしてマヨネーズでいただきます。パスタはシンプルにペペロンチーノ。けいくんのメインはフライパンで焼くように揚げたバジル風味のとんかつ。ソース代わりに、塩胡椒で味付けしたトマトのみじん切りをたっぷり添えました。(0)2009年07月12日そぶくめ先日、知り合いから懐かしいお菓子をいただきました。「そぶくめ」って知ってますか?つくは祢屋さんのお菓子で、本わらびで作った柔らかいくずもちって感じで、特製黄な粉をたーっぷりまぶしていただきます名古屋のお菓子なのに意外と知られていません。創業1781年という歴史あるお菓子屋さんなんですよ。秘書をしていた頃、時々買いに走らされました缶に入っているので日持ちがします。事前に用意できるのも良いですね夕飯は8月1日のワインセミナーに向けておつまみを試作。どんなものかはナイショですが、野菜、フルーツ、魚貝を使ったものを幾つか作ってみましたで、早速ワイナリー和泉屋で購入した激安シャンパンとともにいただきました。お料理はもう少し試行錯誤が必要だな~この激安シャンパンが結構美味しいんですよピノ・ノワール&ムニエが主体と飲んですぐわかる味わいです。宴の後25日はクラッセさんにお支払いをしてきましたお店はパーティー会場から、元通りになっていて。営業時間外に伺ったので栄とは思えない静けさでした。前日3時過ぎまで掛かって元に戻したそうです本当にご迷惑おかけしました夜はウチご飯。(0)2009年08月09日レオナール・フジタ9日はお盆のお買い物に栄へ。ついでにレオナール・フジタ展を見に行ってきました。フジタは「乳白色の肌」で有名ですが、シャンパーニュと非常に縁が深い画家です。マムの本社隣りに小さな礼拝堂があり、これがフジタの最後の大作「平和の聖母礼拝堂」です。シャンパーニュへ行った時に、見学時間外だったのに特別に見せていただきました。9月13日まで松坂屋で開催中ですよ。行ってみて下さい夜はウチゴハンセルフィーユが大きなパックで売っていたので、つい買ってしまった・・・セルフィーユを使ったサラダって大好きなんです皆さんセルフィーユを添え物だと思ってませんか実はほろ苦くって大人味のサラダにぴったりなんですこの日はセルフィーユとトレビス、茹でたさやいんげんにオレンジの皮と、刻んだピスタチオ、カリカリベーコンでサラダにしましたメインディッシュはイサキのアクアパッツア。野菜もたっぷりですお供ワインはヴェネトのシャルドネ。爽やかな酸でいながら、ステンレスタンク仕上げとは思えないボリューム感。06年はU1000ワインです07年は1000円越えしていますが、それでも1500円以下。この価格帯にしてはかなりのクオリティ。」って言っているラベルなんですよフードライナーさんは価格帯にかかわらず、美味しいイタリアワインを扱いますね。最近のウチワイン12日はウチゴハン。明日から休みのけいくんが「泡が飲みたい」「ピノが飲みたい」「家飲みがいい!」とうるさいとは言え、今年はあまり夏休みも取れずに可哀想なけいくんの為にシャンパンを開けましたお料理も頑張って作りましたよ~この日はかつおのたたき、カルパッチョ風。オリーブオイルとお醤油ベースのドレッシングでサラダほうれん草とオニオンスライスとともにいただきます。鉄分、ビタミンB、Dがとれる女性にオススメのお料理ですよメインは豚肉肩ロースのソテールッコラをたっぷりのせてバルサミコゼリーでいただきます。豚肉もビタミンBが豊富です。・・・取りすぎかしらビタミンBって脂質や糖質の代謝を高めるんですよ。疲労回復のビタミンともいわれているので、夏は率先して取りたいですね。バルサミコゼリーは作ったのではなく、売ってます。高いけど、ボトルも可愛い甘酸っぱくて豚肉、鶏肉に良く合います。シャンパンだけじゃ足りなくて、ブルゴーニュのハーフも空けちゃいました。ドミニクローランのNo1は購入当時樽香が強すぎたけど、今回はやや落着いてきた感じです。気軽に飲める白ワイン。野菜料理に合わせやすいかも。今回は火鍋と合わせました。(0)2009年08月15日アメーラ=甘め~ら15日は二人で出かけようか迷った挙句、家でダラダラ夕飯のお買い物へ行ったら、プリンケースに入ったトマトを発見アメーラ・ルビンズという静岡で作られている甘いプチトマトです。そのままぱくっとおつまみにどうぞこの日は他にいちじく&生ハム、赤ピーマンのツナ詰めをオードブルにしました。一つはマグロのタルタル長いも、きゅうりも入っててあっさりと楽しめます。メインは鶏モモのハーブ焼きにして、〆パスタはウニのカルボナーラ。16日、今日で長いお盆休みも終わり。久しぶりに料理&ブログ三昧な休日でした。)赤ワインを1本煮立てて、牛薄切り肉をしゃぶしゃぶするだけ。荒引き胡椒や岩塩、マスタードをちょっとつけていただきますポイントは料理用ワインでなく、安くて良いのでちゃんとした赤ワインを使う事ですねサラダは水耕レタスとチコリにブルーチーズとナッツを加えたサラダ。)ドレッシングにはエシャロットを加えました。ウチで飲む時は何種類も飲めませんから、ワインはメインに合わせて赤を開けると、オードブルにもサラダにも赤を赤を飲むことになっちゃう・・・、って事ありますよね?そんな時ほろ苦野菜やブルーチーズをサラダに加えると、赤ワインでも合わせやすくなりますよシメご飯はトマトの炊き込みご飯これもあとを引く美味さです~ポイントはトマトを湯むきして低温オーブンに1時間入れる事。味わいが凝縮されます微妙に和風な味わいもお気に入りう~ん。これに生ハムといちじくのオードブル、アイスクリームにマールを掛けたものをデザートにすれば、ちょっとしたおもてなし料理ですねこれは使えるかも。近いうちにやってみよ~【本日のワイン】シャトー・グラン・オルモー’85(’88年ものより美味しかったです。(0)2009年08月20日タイ料理を作ってみました。N美ちゃんのブログを見ていたら、カオマンガイがhttp://opi-rina.chunichi.co.jp/naomi/2009/08/15/002349.html大好きなんですよね~見たら食べたくなりましたという事で、その夜はタイ料理を作ってみました。春雨&海老サラダのヤムウンセンとチキンライスのカオマンガイです。パクチーって、根っこも使うんですね~。使ってみないとわからないものです。ちなみにパクチーはセリ科の植物で、シャンツァイの事です。カロチンやビタミンがが豊富な野菜なんですよ香りが強いので苦手な方も多いですが、私は大大大好きワインは辛口ロゼが良かったんだけど手持ちがなくアルザスの白ワインにしました。タイ料理にぴったりなのアルザスワインってアジア料理と相性良いと思うのよね。野菜たっぷりの土曜日まだ8月です29日はウチご飯お買い物でカゴメトマトジュースを買いました普通、トマトジュースって濃縮還元ジュースです。この「濃縮還元」の意味がわかっていない人が意外と多い簡単に言えば100%ジュースの水分を減らして(例えば1/10にして)あとで水で戻したものです。確かに100%だけど・・・しぼりたて100%と全く違うものだって事、わかりますよねでもこのジュースは国産8月収穫トマト限定、ストレートジュースなんです。何でも77周年記念商品だそうで、このジュースに使われている「凛々子」というトマトまでいただきましたジュースのお味は・・・やっぱりいつもよりさらっとしてて美味しいように気がしますこの日はラデッシュが安かったので、ピクルスにしてみました。・・・何故かシワシワちょっと酸味も強過ぎました。夕飯はサラダ2種類ほろ苦野菜のサラダとポテトとゆで卵とソーセージのサラダ。ケッパーベリーが味を引き締めます。メインは牛すね肉の赤ワイン煮ワイン1本使って野菜とともに煮込みます。美味しく出来ました~合わせたワインはマルゴー2級デュルフォール・ヴィヴァンのセカンドです。見かけないワインです。(0)2009年09月05日エシレに行ってきました。目玉焼き、目玉焼き(両面)、ゆで卵、ポーチドエッグ、スクランブルエッグ・・・オムレツが無いでも、スクランブルエッグ美味しかったです焼き野菜は別添え。不思議に思っていると、行列の整理をしていた方が「3日前にTVでクロワッサンが取上げられちゃって」とワケを教えてくれました。お店としては焼きたてマドレーヌがウリだったので、量産の対応が出来ないようです。お店はとってもお洒落ですフランスの雰囲気が感じられます♪で話題のクロワッサンも食べてみました。香菜のサラダ~と、思うかもしれませんが、ナンプラーを使ったドレッシングとニンニクのチップスでワインにもバッチリです前夜のクロ・ド・ミャンで食べた野菜のソテーも作ってみました。違うけどシメはトマトソースのパスタドライトマト、アンチョビ、ケッパーオリーブも加えて味を複雑にする事で美味しいように感じます(笑)でもクロワッサンが胃にもたれてパスタは残しちゃった。真珠もろこし土曜日はウチゴハンこの日のメニューは中華だったんだけど・・・スーパーで「真珠もろこし」を見つちゃって。北海道産の白いトウモロコシです最近は白い野菜が流行りなんでしょうかお味は甘みのある今時トウモロコシですが、白さが特徴なのでお料理に使うと面白そうですね。料理が出来上がるまで、これ食べて待っててね前菜はピータン。以前香港へ行った時、ピータンを頼むとおすし屋さんで出るようなガリが必ず付いてきました。これが合うんですよね~以来すっかりピータン&生姜の組み合わせにハマっています。今回はそのみんママ特製の生姜の甘酢漬けを使いました先日梨杏で「ピータンとシャンパンが合う」と聞いたので、この日のお供はシャンパンです。これはシャンパンにしてはお値打ち(3千円以下)だし、黒ぶどうのニュアンスが強いので中華にも会うと思いますよ最近のお気に入りで、ワイナリー和泉屋で何度か購入しています。(0)2009年09月20日フォンデュ・ブルギニヨン連休だと言うのに、日曜日もどこにも行かず、のんびりしていました。この日のウチゴハンはちょっと豪華にフルーツトマトとモッツラレラのカプリチョーザ、三色お豆とツナのサラダフォションのカンパーニュを添えて。メインはフォンデュ・ブルギニヨン。どんなものかと言うと・・・ブルゴーニュ・ルージュ1本使った、しゃぶしゃぶですが、私のはちょっとアレンジ。お肉をしゃぶしゃぶして塩胡椒やマスタードを付けたら、そのお肉でクレソンを巻いていただきます。すれば野菜も食べられるでしょしゃぶしゃぶの他の具はじゃが芋とキノコのみにしてシンプルに。マスタードは粒マスタード、バジルマスタード、カシスマスタードと用意しました。具によって合うマスタードが違って面白いですよちなみに鍋に使用したブルゴーニュ・ルージュはルイ・ジャドの07年のものです。合わせて飲んだのは同じルイジャドの150周年記念ブルゴーニュ・ルージュ06年。この記念ワインは格上の1級畑ワインなどが使われているスペシャルバージョン。料理する前に飲み比べてみましたが、全然違いましたコルクも06年のものは圧縮コルクで、07年は普通のコルクです。バッカスの絵も微妙に違いますね。)でも軽めの夕飯が良いって事でオードブル2品とパスタにしました。最近このパターンが多い。小食になったかな生ハムにルッコラといちじく貝柱のラビゴットソースメインの松茸と牛肉のパスタの写真を撮るのを忘れました前菜には前日の残りの白ワインを、パスタにはキャンティ.クラシコを合わせました。キャンティ・クラシコって色々なタイプがありますよね。これは軽めだけどキレイでスムース。軽めのお料理に合わせやすいです。U2000ワインとしてはオススメかな同じ造り手でも、リゼルヴァになると濃くなります。ワイン屋大元さんで購入しました。(0)2009年10月06日queenの名前で出ています。言うと、ワインが届いてるから。メルシャンのワインサイト「ワインすき!」ってご存知でしょうか?http://winesuki.jp/store/products/detail.php?product_id=55これまでのメルシャンの販売サイトがリニューアルされて出来たのですが、そのオープニング企画に当たって、ワインが届いたのですが・・・飲んだワインのレビューを書かなくてはいけないのですなので結構真面目に飲みました合わせるお料理も色々考えて~今回は鶏のグリルきのこクリームソースをメインにしました。レビュー書いたのは12日・・・(遅!)queenの名前で出ていますのでコメントはそちらをチェックしてみてくださ~いhttp://reviews.winesuki.jp/review/detail/id/125ちなみに今なら3,150円以上で送料無料だそうですよ。1日早い誕生日のお祝いMちゃんありがとねーこの日はけいくんが試験勉強中のためウチご飯にちょこっとワイン。グラタン・ドフィノワと牛肉とほうれん草のオムレツです。ソースは赤ワイン入り。赤ワインを加えるだけでオトナの味になりますよちなみにグラタン・ドフィノワはじゃが芋を生クリームと牛乳で煮て、チーズを掛けて焼いたグラタンです。茹でたじゃが芋のグラタンより断然美味しいので試してみてね。ワインはカジュアルボルドー95年で3千円を切るお値段は魅力的です今ちょうど飲み頃。家飲みなら十分な美味しさだと思います。リカーMORISAWAで購入しました。http://item.rakuten.co.jp/morisawa/10003496/デザートはフレイバーさんの試作品。イチゴ味のエンジェルフードだそうです。意外と男性に好評でした。(何故でしょ?)この冬登場予定だそうです。今はプレミアム濃茶とアップルパイですね。(0)2009年10月15日イエローラベル?15日の夕方はバタバタ情報紙ショッパーNAT’sの取材だったんです~。違うルートからのお話だったのに、名古屋ってホント狭いです。無事終了したら、ママと担当のMさんも一緒にminiウチワイン会です当然イエロー1本では足りず、念のために用意したブル赤もあけちゃいました。こっちもラベルが写真栄えするかなーと思ってのセレクトですが。U2000のブルゴーニュにしては上出来な味で、オススメの1本この日も評判良かったですワイナリー和泉屋さんで購入しましたが、現在売り切れのようですね。火曜日はずーっと、実家の庭の手入れをお願いしている清水造園さんから、新鮮野菜をいただきました。シャッキシャキで瑞々しい沢山の野菜なんでも息子さんの趣味が家庭菜園だそうな。写真はサラダサニーレタス、グリーンカール、マスタードサラダ(ピリッとする葉物野菜)をてきとうなおおきさにちぎる。カブは皮をむいて、薄切り。鯛の薄切りを昆布締めにする。以上を皿に盛り、フレンチドレッシングをかけて、ピンクペッパーをあしらいます。カブと鯛の昆布締めがポイントです。カブって新鮮なものは生でいただくと美味しいですよ鯛に限らず白身魚は昆布締めにすると安い刺身でも美味しくいただけます。簡単なので、是非試してみてねカブ、大根、にんじん、玉ねぎ、ねぎとソーセージ、ベーコンでポトフも作ったんだけど・・・写真撮るの忘れてしまったワインは優しい味わいに合わせてアルザスのピノ・ブランにしました。ピエール・フリックは本格派自然派。これは微発泡気味ですが、癒し系で旨みのある味わいが野菜にぴったりでしたU2000なのも嬉しいですね。ワイナリー和泉屋さんで購入しました。家にいなかった訳でなく家飲みもしてました。(←あたりまえ!)このところイタリアワインが続いてたので、ちょっとご紹介を左は「ネモリーノ」ロゼワインですこれはシラーから造られていて、軽やかでありながらスパイシーさがあり、中華にぴったりでした。ネモリーノはオペラブッファ「愛の妙薬」の主人公の名前です。純朴な青年そのままの素直な味わいこのシリーズは他に赤と白もあり、価格も全て2千円前後で、ラベルも可愛い購入は和泉屋さんでした。http://item.rakuten.co.jp/wine/540357/右はヴァッレ・ダオスタの赤ワイン、プティ・ルージュ色は濃いめで香りもカカオのようなニュアンスなのに、飲むとクリーンでスムース。とげとげしさや、イタリアワイン特有のキシキシ感がなく非常に軽やかで飲みやすいワインでした。鯛の煮つけと合わせました。意外?醤油+味醂の味付けには相性良かったですよ料理の邪魔をしないタイプですね。ウチ飲みにはちょっとマニアックかも購入は酒喜屋さんでした。今年は50年に1度の良年、と言われてますね。ペットボトルのヌーヴォーも発売されて、今週の話題です。)今年は全然買ってなかったのですが、けいくんが買ってきてくれましたで、早速飲んでみました。ボジョレーらしい味わいですね。(0)2009年11月22日こんなん有りですか?連休中日はウチゴハンOさんが教えてくれたマグロのカルパッチョを作ってみました。紅たで、あさつきを散らします。簡単で美味しくて、ブルゴーニュの赤に相性良しですサラダは先日教室で習ったシーザーサラダでも、クルトンだとカロリー高そうなのでフォカッチャちぎって盛り付けました。あ、メインの写真撮るの忘れたシメは白トリュフのリゾット白トリュフペーストと白トリュフオイルで作ります。←この日はこのバローロを飲みました。実はこれ、18日に飲んだバローロの格下のもの。こちらの方がタンニンのざらつきが気になりました。余韻は前回のセッラルンガの方が長い気がします。(0)2009年11月25日スタイリッシュです!最近購入したウチワイン、VOGA(ヴォガ)。イタリアのU2000ワインです赤はシチリア産メルロー100%、白はヴェネト産ピノ・グリージョ100%。ポイントはスタイリッシュなボトルデザイン味はフツーに美味しいです。ボトルはいいですガラス瓶にプラスチックのキャップですが、中はちゃんとコルク。(0)2009年11月29日セット物、買ってみました。30年物の紹興酒をもらってきました。開けてみると・・・すごーい立派ですやっぱり中華料理には紹興酒ですよね~。近いうちに中華やろーっとこの日はワインも届きました。和泉屋さんの「良い夫婦の日!ワインセット」http://item.rakuten.co.jp/wine/990893/セット物はほとんど買わないのですが、安かったので久しぶりに購入だって8本で10,686円ですよ~苦手なタイプもあったんだけど。自分では絶対選ばないワインを飲むいい機会です夜はほろ苦野菜サラダ、トマトソースのスパゲッティーニ、スペアリブのマーマレード煮。そのみんの定番メニューです以前購入した、ちょっと甘濃いピノノワールを合わせてみました。1,029円ならアリかも。(0)2009年12月03日もつ鍋に合うワインは?木曜日。最近市販の鍋スープは使わないで、自分で作るようにしています。・・・もつ鍋作った事ありません。ネットで調べて初挑戦。」というので赤ワインです。個人的意見ですが、もつ鍋にどーしてもワインを合わせるならローヌ、それも高級なコート・ロティではなく、コート・デュ・ローヌがスパイシーで相性が良いと思うのでが、在庫がなかったの。ボルドーやブルゴーニュでは合わないと思ったので先日購入したセット物の1本、カジュアル・スペインワインにしてみました。時間があったのでちょっと新作の試作。昨日食べた蕪のスープが美味し過ぎて私も作ってみました。・・・似て非なるものが出来ましたポタージュかと思って牛乳足したんですが、違ったみたい上にのってるグリーンは蕪の葉をゆでたのもです。蕪って葉の方が栄養があるんです特にビタミンAとCは沢山含まれています。VAはカサカサ肌に、VCは美白に、そして両方とも風邪予防に必須のビタミンです。この冬、是非召し上がれこの日のメインは手羽ときのこの鍋ワインは飲み残しのブルゴーニュBとNSGにしました。どっちも先日買ったセットもの。予想以上にどちらも美味でした。白は旨みもあるし、スムースな感じ。NSGはかなり美味クリーンでするする飲めるし、後を引く。1本平均千円台のワインのはずなのに、随分美味しい・・・と思ったら単品価格4500円でしたしまった。これがセットの目玉ワインだったのね~美味しいはずです。大根もちやきそばチャーハンマンゴープリンやっぱりお上品なお味ですどれも定番ですが、ひとつひとうが丁寧に作られている感じ。今年は12月にけいくんとディナーへ行けないので、今日はちょっとがんばりました今年誕生祝にいただいたALESSIのソムリエナイフ。塩コショウしてイタリアンパセリと穂しそを散らし、オリーブオイルをかけたものです。メインは塩豚とレンズ豆の煮込みお肉がレンズ豆に埋もれてます。ワインも奮発してペロミノです以前のペロミノってもっとパワフルな印象でしたが、予想以上に滑らか~あっという間に飲んじゃったデザートはフレイバーさんのフラッフィー・フルーツ・ケーキドライフルーツ入りシフォンケーキにラム酒をしみ込ませて1ヶ月熟成させたケーキです。クリスマスらしい、地味だけど大人のケーキです。」と、けいくんのおねだり。出たという訳でスペインの白ワインにしました。12月の月末は忙しい~それに外食が多いの家では野菜が沢山取れる鍋ばかりこの日もいただき物の恵那産地鶏でコラーゲン鍋やっぱり鶏がいいから美味しい~この日のお供はクレマン・ド・ブルゴーニュ。フランスの三ツ星レストラン、ジョルジュ・ブランが造るクレマン。ワイナリー和泉屋さんで購入しました。普段と変わらないイブ最近イブは特別な事はしません。前後にクリスマスパーティーや食事会が多いのと、お互い仕事が忙しい時期なので、帰宅時間が読めないのですでも今年は意外と二人とも早く帰れたので、けいくんの大好物ハンバーグを作りましたちょうどすっごーく美味しそうな苺も送られてきましたお料理は他にサーモンのタルタル、マッシュルームのスープ、フルーツトマトのパスタ。どれもけいくん好みのメニューです。ワインにも合うしねで、肝心のワインは茗圃でブショネだったシャトー・シマール’90。同じワインの、同じヴィンテージで、一緒に買ったのに1本はブショネで1本は良い状態。元旦はママがタイへ行ってしまってて弟とけいくんと3人のお正月です折角なのでしっかりお料理作りましたワイン1本使って牛すじ肉の赤ワイン煮チーズの盛り合わせ。キュルノンチュエのピクルスもちろん白カビのソーセージも購入。どちらも美味しかったです。サーモンのタルタル海老とアボカドのサラダ鯛の塩釜焼きベルパークノールってトリュフのようなスイスのチーズそのチーズのリゾット・・・作り過ぎですどー考えても3人じゃ食べきれません誰か来れないかな~と、独身男性3人に連絡したのですが、さすがに当日今すぐじゃダメでした。残念なのでワインとともにがっつりいただきました2010年という事で、シャンパンは2000年、赤ワインは1990年物を用意しました。順番に食べてますこの日はうちで鍋だったので日本のロゼワインを開けました。甲州にメルローが少し加えてあります。日本ならではのロゼですね初めてパーカーが日本のワインにポイントをつけたシリーズとして有名です。ラベルが千住博さんという事も話題になりました。(0)2010年03月28日3月ウチ飲みワインなどハイチ地震の話題も無くならないうちに、次はチリに地震がありましたね。チリはハイチよりも日本には馴染み深い国。ワインの輸入量が多いですから、そのみんも身近に感じました。ワイン業界も被害があったようですが「壊滅的」というほどではないようです。日本のワイン業界でもチリ地震支援キャンペーンが行われています。http://item.rakuten.co.jp/wine-takamura/c/0000001085チリのモンテス社ワインの輸入元さんが、3月31日までの売り上げの一部を「チリ大地震募金」に寄付されるそうです。モンテスのワインを買ってチリ復興を応援しましょう3月中旬はそのみん会のお料理試作や、4月のワインレッスンの為のロゼ購入試飲が多かったです牛肉ときのこのレモンロースト鶏とクレソンの赤ワインすき焼きなどなどワインはチリに思いをはせてコノスルのピノニューワールドらしくパワフル・ピノですが、2千円台のピノノワールとしてはかなりお勧めの味わいです。これに限らず、コノスルのワインはどれもおススメ出来ます。ボルドーのロゼ天使とハートのかわいいラベル。味もチャーミングで、ワイン初心者にも飲みやすい味わいです。ボジョレーのイメージが変わる美味しさですよ。ヌーヴォーしか飲んだ事のない方は是非一度飲んでみてね。campaignを開催中です。今年は27名の参加です。今年は肉食女子が例年以上に多いこれまた詳細はN美さん、S子さんのブログをご覧下さいhttp://opi-rina.chunichi.co.jp/naomi/http://ameblo.jp/salon-blanc/そのみんは野菜料理担当なのですが、リクエストがあってコック・オゥ・ヴァンも作りました。手前のクミン風味のキャベツサラダが人気でした。今年初挑戦のケーク・サレ。2種類作ってみました。)今年も美味しく楽しくの会となりました。泡がないと落ち着かないんですふと気がつくと、泡が減っていて・・・落ち着かないまとめ買いしちゃいました持込やワイン会用のシャンパンとをウメムラさんで購入。下さった方はまったくそんなつもりないようで「別に誰と飲んでもいいよ」と、あっさり。深い意味があっても困るけど、全く相手にされてないのも寂しいようなデイリーの泡はMORISAWAさんで購入しました。http://www.rakuten.ne.jp/gold/morisawa/これだけじゃ足りないけど、セラーに入らないのでとりあえず実は最近カヴァがマイブームなのです後味がすっきりしていて、家庭料理にも合わせやすい気がします。カヴァと言っても価格は色々。デイリーには千円前後じゃないとねー。これからの季節一晩1本ペースですから←これなんかラベルも可愛くておススメなんだけど、単品販売は現在売切れです。最近いただいた手土産うちの会社が、もう何年もお世話になってる韓国のKANさん。時々、個人的にお土産をくださいます。」と、リップクリームを2本下さいました「今韓国で大人気の商品ですよ。」KIEHL’S・・・知りませんでした。ごめんなさい翌日、美容院で雑誌見てたらしっかり載ってました。日本でも人気商品なんですね。お美人」http://www.e-dashi.net/袋を開けたとたん、いい香り~不燃紙でなく、ごく薄いメッシュの布がつかわれてます。中身だけでなくパックにもこだわってる感じ。鰹節+干し椎茸・干し貝柱・干し海老+昆布の旨み+水+塩分17%で出来ている古くて新しい調味料です。http://www.matumaeya.jp/mizushio/これがすごく使える一番のおススメは白身魚のカルパッチョ。薄切りした魚に満遍なくスプレー。あとはオリーブオイルとピンクペッパーをかければ美味しいカルパッチョの出来上がりです。肉の下味にもおすすめ。違和感なく旨みが増しますよ。このところ毎日色々なお料理にシューっと振りかけてますカルパッチョにはスパークリングスペイン、イタリア、カリフォルニア。土曜日はかおりんとゆきこさんのお誘いで、豊田市の第一画廊さんにてお茶会でした。10年以上お茶席に入っていなかったのですが、茶道歴6年のけいくんに教わりながら楽しみました珍しく?私に教えるので(笑)けいくん張り切ってました今回のお茶会にはあるテーマが隠されていました。点心見るとわかるかな?お道具もお菓子も趣向が凝らされていて、素晴らしいお茶会でしたお誘いいただいて感謝ですお茶会の帰りにメナードビレックに寄って、2人で足のお手入れ。夏に向けてきれーにしないとねhttp://bs.menard.co.jp/bilec/index.html気持ち良くって、けいくん爆睡それにしても、夫婦でお茶会&フットケアの土曜日なんて・・・かなりセレブ度高い週末ですこんな事は滅多にないですけどアンヨがキレイになると、サンダルが履きたくなります先日雑誌で見つけて欲しくなった、オリエンタル・トラフィックのサンダルを大人買いhttp://www.orientaltraffic.com/なんと4,900円&5,900円と、ワンシーズンで捨てても惜しくないお値段が嬉しいです。名古屋はパルコで販売してますよ。牛肉にマスタードを塗り、ピクルスを芯に巻いてトマトソースで煮るだけです。簡単だけど、本格的に見えますパスタはふわふわに削ったパルメザンチーズと、あら挽き胡椒のシンプルなもの。牛肉のトマト煮に絡めて食べても美味しいの。(0)2010年07月06日サルサ風ソースこの日はウチご飯キハダマグロが安くて、ソテーにしました。フルーツトマトで作ったサルサ風ソースが相性良かった~酸味と辛味が夏にはうれしいです。(0)2010年08月24日イタリアの農業学校で造られているワインです。山のようなキノコの下には鶏肉が・・・あるはずワインはヴァッレ・ダオスタの農業学校で作られる赤ワイン。これはテーブルワイン表示ですが、中身は2007年もの。950本のみの生産だそうです。怖くて開けられずにいました。開けてみると、これが予想以上に美味しかったバランスが良くて、果実味もあって、良い意味でイタリアらしさがあるし素直さを感じられる、ピュアな味わいのワインです。(0)2010年08月26日1本あれば気分はセレブ・バカンス?この日はひとりでウチご飯あまりお腹が空いてなかったので、簡単にきのこたっぷりのパスタとトマトのマリネお供ワインは前日飲み残してたプロヴァンスのロゼ夏によく冷やしたプロヴァンス・ロゼ、好きなんです特にこのオットーのロゼは大好きぽってりとしたかわいらしいボトル淡いサーモンピンクそしてなんといってもじゅわ~んと広がるジューシーでスパイシーな味ロゼっていうと甘口だと思っている方が多いようですが、現在人気なのは辛口ロゼです。summerお出かけネタが続いたので、今回は最近飲んだウチワインまずはスペインの白ワイン。グラン・リバリスワイナリー和泉屋さんのセット販売に入ってました。http://www.wizumiya.co.jp/item/2606.html辛口表示なんだけど、甘いんだよね~飲んだら「これ、甘口だ!」っていう人は多いと思う。デザートワインじゃありません。その証拠に中華料理との相性がとてもイイのです豆腐とピータンをごま油と塩で和えて、葱を散らしたあえもの。相性が良かったです右はチリの白ワイン、コノスルのSBオーガニック。http://www.wizumiya.co.jp/item/5311.html地震の影響で一時品薄状態だったとか。ワインや畑の被害以上に港の被害が大きく、輸出が滞っていたようです。樽が使われていないすっきりした味わいなので、野菜や魚との相性が良いです。鮭のホイル蒸しとか、鮎の塩焼きとか。1,029円でスクリューキャップ。夏のデイリーにはとても便利です。けいくんが値段聞いてびっくりしてました。左はカヴァ・ディグニタット・ブリュットhttp://www.wizumiya.co.jp/item/4865.html安いし、いやな甘さがありません。思いっきり冷やしてどうぞ。値上がりするみたいで、そのみんはまとめ買いしました。夏でもボルドー飲みます。サンテミリオンのCH・シマール。(0)2010年09月30日きゃぁぁぁ~ちゃんと良い状態で届いていたのに・・・ダンボールごと部屋にワイン置いてたら吹いちゃったやっぱりブルゴーニュって、吹きやすいのね他にチリやスペインワインがありましたが、セーフでした。ワインには良くないよね若いワインですし、すぐ飲んじゃえば大丈夫。天然はまちの中華風おさしみ薄く切って並べ、サラダ水菜と香菜をこんもりと乗せ、荒く刻んだナッツをかけて塩胡椒、ごま油をふって出来上がり。簡単ですから試してみてロゼがなかったので、黒ブドウで造ったロワールの白ワインにしました。私も使ってみましたこの日はマイルドグリーン・ペッパーコーンを使ったサラダ作ってみました。他の材料はルッコラ、サラダほうれん草、マッシュルーム、3種類のチーズ白ワインが進みますお供のワインはチリのシャルドネデイリーなら十分のイケます。珍しく残業したので時間がなーいちゃっちゃと作りますポトフで残ったスープを使って、野菜とショートパスタを加えてミネストローネに。具沢山過ぎたかしら冷凍の合鴨があったのでローストして。ソテーしたほうれん草を敷いて、トリュフ風味のバルサミコを振りかけ、ピンクペッパーをあしらいます。簡単だけど材料のおかげで、それらしくなりますブナピーのリゾット。白トリュフソルトと白トリュフオイルを使って。ズルいですよね腕のなさは材料でカバーする。年末あれこれクリスマスが終わると、スーパーもお正月モードです大量のマグロとブリのお刺身、それと蟹が出回ります。言うわけでこの日はマグロの赤身のカルパッチョと蟹のトマトクリームパスタこんな缶詰も売ってました。1本釣りシーチキン乱獲しないため、地球に優しいとか。思って食べるせいか、美味しく感じる話は変わりますが。長年愛用していたバレッタが、ついに壊れてしまいました代わり、見つかるかな。華甲Kさんの還暦ワインパーティーの抽選会で、華甲というお菓子をいただきました華甲(かこう)とは「華」を分解すると6つの「十」と1つの「一」となり、61を表している。「甲」は「甲子」(きのえね)で干支(十干十二支)の最初を指すところから、数え年61歳、還暦の事を意味する。冬の銘菓「うすらい」に似ています。秘書だったころ、支社長が好きで良くいただきました。この日はワインも届きました「この梱包材、アートな感じだね。私もステキだなって思ってましたいつか飾ろう。夕飯はいただき物のホワイトアスパラをソテーに。白トリュフオイル&ソルトでこちらもいただき物の鯛の燻製にEXヴァージン・オリーブオイルをかけ、セルフィーユとポワブルロゼをちらして前菜に先日セットもので購入したスペインの白ワインをいただきました。美味しくて、どんなお料理にも合わせやすそうトレイシャドゥーラという品種を中心に造られているそうな。(0)2011年02月19日2009年ものこの日はおウチご飯シェーブルをトースターで焼いてサラダにしましたメインは豚のグリルバジルソースでいただくのがウチの定番です。ワインは09年のブルゴーニュこのワインはちょっと軽さを感じましたが、ブルゴーニュもボルドーも、そろそろ2009年が出てきましたね。05年に並ぶ最高の年と言われています。春の食卓この日はウチごはん大好きなチーズ、サンマルスランとろんとろんなの。芽キャベツ、新玉ねぎ、新人参など春の野菜とアサリを使った、まるでシチューのようなミルクスープ。(0)2011年04月10日ピンクのコロッケお花見ワイン会でお料理するつもりだったサーモンのお刺身とスモークサーモン。(0)2011年04月19日どちらもお気に入りになりそう♪この日はウチご飯オードブルはサラダ・アンチョビソース長いもは軽くソテーしても美味しいんですよ。豚肉のスペアリブとごぼうとキャベツの蒸し煮。コレかというと、本で合わせてあるワインと同じものを持っていたからなんですしかも材料もそろうし、簡単そう・・・なのですが量がハンパじゃありませんスペアリブ3kg、玉ねぎ2個、ごぼう2本、キャベツ2個。美味しいし、とにかくワインとの相性はぴったりでしたワインの状態も素晴らしく、さすがはペルナン・ロサンウェディング・ヴィンテージで、しかもリーズナブルだったので購入したけど、予想以上たしか5~6千円だったけど、もうこんなお値段で出てこないよねぇ。ペルナン・ロサンは99年に引退。ペロ・ミノに畑を売却しちゃったので、買うなら今のうちです。今年の10月で結婚20年。(0)2011年05月04日オランダのワインこの日はいただきものの白ワインをアスパラに合わせました。(0)2011年05月10日にこちゃんマークがポイントですこの日はお料理教室。アルザスのお料理、タルト・フランベを作りました。超高級惣菜パンのようです白ワインとぴったり夜はウチごはん&ワインお供は日本一売れているスプマンテ(だそうです)のサンテロ。定番の鯛のカルパッチョ。塩漬けケッパーとピンクペッパー、美味しいオリーブオイルをかければ出来上がり。簡単お供は人気のカヴァにしました。デザートはハーゲンダッツのアイスにコレド日本橋の箔座日本橋で購入した金箔たっぷりのラスクhttp://www.hakuza.co.jp/company/shop06.html栗味でアイスとぴったり箔座には箔に関する多くの商品があって、面白いです。混ぜちゃったBBQの翌日。ママ宅に寄って残ったアヴァンを持ち帰ったのですが。焼きねぎ、焼きなす、焼きパプリカの前菜マッシュルームの陶板焼き風メインは昨日のお肉の残りのんびり時間が流れるようなウチご飯。(0)2011年10月03日シャンパーニュよりクレマンの方が良い時もあるのです。)ボジョレーが苦手な私ですが、マルセル・ラピエールは別いやな青臭さがなく、作られたバナナキャンディーのような香りはなくピュアな果実味にあふれていて、美味しいの是非和食と一緒にもうすぐヌーヴォーの季節ですが、私は普通のボジョレーの方が好きです。(0)2011年10月19日スペインのガルナッチャこの日は大忙し人間ドック行って、打ち合わせ行って、エステ行って、最後にワイン会用のワインを届けにカジノさんへhttp://r.tabelog.com/aichi/A2301/A230101/23004865/MG4本とブティユ1本。&あっさりご飯だったので、この日はこってりとスペアリブのマーマレード煮たっぷり粒マスタードを添えていただきます。ワインはジューシーなスペインのガルナッチャ。ウチワインブログ「sonomin」のカテゴリ「ウチワイン」に投稿されたすべてのエントリーのアーカイブのページです。過去のものから新しいものへ順番に並んでいます。次のカテゴリはパーティーです。他にも多くのエントリーがあります。メインページやアーカイブページも見てください。