2017年9月15日)京都のサードウェーブ立ち飲み屋「柳小路TAKA」。読者の方にお誘いいただいての初訪問です。40%から100%(玄米)までの取り揃えです。マスターは金亀が大好きだそうです。80」をいただきました。10度で1杯目は10度くらいの温度で。柔らかな口当たり、飴のような甘味の第一印象。その後強い酸味が広がります。切れた後は酸味と苦味が残り、紅茶のようなフレーバーが余韻に。香りは米飴、干し草、玄米など米由来の香りが主体です。