GUEST重要なお知らせ現在リニューアル中のため、これは閲覧のみの旧バージョンです。質問や検索はできませんのでご注意下さい。reads)オルニチンはアミノ酸であるアルギニンが代謝されて生成されるものです。オルニチンはたんぱく質の常在構成成分ではありませんが、しじみには比較的多く含有されているようです。栄養成分表示をする時は、記載する栄養素が健康増進法により規定されていますが、オルニチンは対象外です。従って、オルニチンの含有量が記載されている場合は、任意で記載されていることになります。アミノ酸成分表2010にはオルニチンの成分値は収載されていません。たんぱく質の含有量は、窒素を定量して求めますので、オルニチンが存在すれば一緒に定量されることになります。このことはオルニチンの記載が無い場合にはたんぱく質に入れているという意味ではありません。新しいものから投稿された内容の著作権はコメントの投稿者に帰属します。