腎臓病サポート協会が運営する「腎臓病なんでもサイト」では、腎臓病患者さんの毎日の食事作りが楽しく、おいしくなるレシピを公開しています。気象庁によれば、今年は異常気象をひきおこす「ラニーニャ現象」が起きている公算が強く、今夏は猛暑の可能性が高い、とのこと。今回は食欲の落ちやすい季節にさっぱり食べられる冷やしうどんをご紹介します。冷やしうどん、かき揚げ2種、あんみつスイカ添えhttp://www.kidneydirections.ne.jp/kidney_info/cooking/hint_season_27.html▼1品目!冷やしうどんのポイント低たんぱくうどんを利用して、具を充実させました。乾麺低たんぱくうどんは100gでたんぱく質1.9g、塩分0.1g(市販品8.0g、4.3g)です。市販のポン酢の食塩含有量は、10mlで0.7~1.0gとさまざまですので、食塩含有量の少ないものを選びましょう。鶏肉のゆで汁でのばすことで、コクのあるタレになります。・レシピ詳細と栄養成分http://www.kidneydirections.ne.jp/index.php/recipe/detail/463/▼2品目!かき揚げ2種のポイント桜えびとたまねぎ、桜えびとミックスベジタブルのかき揚げです。お玉や大きなスプーンをつかって、タネを高温(170~180度)でずらすように入れましょう。したら裏返し、裏もカラッと揚げます。ボリュームたっぷりで大満足です。・レシピ詳細と栄養成分http://www.kidneydirections.ne.jp/index.php/recipe/detail/464/▼3品目!あんみつスイカ添えのポイント市販のあんみつを盛りつけ、カットしたスイカを添えるだけの簡単デザートです。市販のあんみつを使用しますが、カリウムが気になる時は白みつを選びましょう。・レシピ詳細と栄養成分http://www.kidneydirections.ne.jp/index.php/recipe/detail/465/腎臓病患者さんにとって、腎臓病の進行を遅らせ、体調を良好に保つために、食事のコントロールはとても大切です。「腎臓病なんでもサイト」では毎日の食事作りのために、簡単で栄養バランスがとれるコツや、知っておくと便利な調理ポイントを、たくさんのメニューとともにご紹介しています。ドナーは血液型の違う奥様!レシピエントはご主人。