ここでいつものオープニング。定番のカリキュラマシーンのテーマが流れて二問目へ。スポンサーリンクチコちゃんの疑問その2なぜ年末のことを年の瀬という?早速指名からスタート。年末の押し迫った時期の事を何という?というチコちゃんの質問に「師走、年の瀬」という答えの杏樹さん。ここでチコちゃんの疑問、なんで年末のことを年の瀬っていうの?「年の瀬戸際だから。」という答えの杏樹さん。突っ込んで「瀬」の意味を聞くチコちゃん。川と年末の関係性で言葉に窮する杏樹さんw鈴木「あっ!川の流れのように。ほら!美空ひばりさんも歌ってはった。」チコちゃん「♪川の流れのように~。岡村「あれホンマはB面やったって噂やからね。」チコちゃん「♪ボーッと生きてんじゃ~ね~よ~。替え歌風に歌ってお叱りのチコちゃん。解説は江戸東京博物館の学芸員、眞下祥さん。瀬という言葉の意味は川の瀬の意味。川の流れが速くて急で渡るのが難しい所を指す言葉が“瀬”。杏樹さんは「おだやかに。」と言っていましたが全くの逆wこれから転じて年の瀬は一年のうちで一番越える事が難しい時期という意味で年末の事を指すように。江戸時代の人にとって年末は越える事が難しい時期だったのでしょうか?それは、大晦日が一年間の借金の総決算の日だった事に理由があります。江戸時代、町人や武士たちはツケで買い物をするのが一般的。商品を買う時にその場ではお金を支払わず、盆や大晦日という大きな節目にまとめて支払っていたんですね。大晦日は一年の締めくくり、この日までに溜まっているツケを支払う必要があるのですが、中には支払うお金が足りないという事情を抱える人も。ツケを払えない者に、取り立てる者。大晦日は借金清算を巡る攻防が繰り広げられる決戦の日だったんですね。ここでカメラはスタジオへ。「この返す返さないの攻防はいかなるものだったのか?これより一席申し上げたいと思います。出囃子に乗って移動式の高段がスタッフさんによって運び込まれます。釈台に張り扇も当然ながらバッチリ。神田松之丞「こんな感じで講談きくのは嫌かなと思うんですけどね、安心してください。」と言いつつも講談は続きます。神田松之丞さんは2007年に講談界に入門。「今、最もチケットの取れない講談師」と言われる人気講談師さんですね。当時の暗黙のルールは「大晦日を過ぎたら借金取りが取り立てに来ない」というもの。大晦日一日を逃げ切れることが出来ればお金の心配がなくなるという事ですね。いう事でずっと寝込んでいるフリをする仮病作戦や、トイレに籠ったり、落語だと一日中葬式を出すという奇作に打って出た者もいるとか。中には出刃包丁を片手に武力行使に出る輩まで登場。それでも取り立てる方も必死という事で5、6人の材木屋の男衆で大きな丸太を使って家ごとぶっ壊してしまえという荒業も。されちまうじゃねーか!ちくしょう!持ってけこの野郎!」こんな感じの攻防が繰り広げられていたとか。そんなこんなで大迫力の神田松之丞さんの一席は終了。チコちゃん「ありがとうございまーす。」ちなみに大晦日を越すと借金がチャラになるという事ではなく、次のお盆まで支払い期限がとりあえず延期されるという意味だそうです。ナレーション「ご利用は計画的に。年末を年の瀬というのは年末は借金清算の攻防のときで無事乗り越えるのが難しい時期だから今年の年の瀬の過ごし方を聞かれたチコちゃんは、チコちゃん「討ち入り。」「毎年これという人間を見つけては討ち入るのでございます。」それは忠臣蔵の名前でも知られる赤穂浪士の討ち入りのことですね。神田松之丞さんの講談を聞いたおかげか物騒な物言いのチコちゃんwスポンサーリンクチコちゃん「番組初、ライブで神田松之丞さんによる講談をお送りしました。「末廣亭なんか出てごらんなさい。大行列が伸びて明治通り渡って、靖国通り渡って、最後尾が吉本の本社の前だっつうじゃない!」こういう位置関係wピンク色で着色されているのは地下鉄の駅ですが、南北に延びるのが明治通り、東西が靖国通りですね。ここでミニコーナーのにらめっこ。変顔では、コック帽かぶったチコちゃん。ケーキを持っているのでパティシエさんでしょうか。キョエちゃんも登場して「やったー!」とキョエちゃんが頬を赤くしています。ケーキにお喜びの様子?チコちゃんの疑問その3から揚げとフライドチキンは何が違う?第三問目は冒頭から笑いで始まるチコちゃん得意のパターン。先週4回目の登場を果たした國學院大學文学部の新谷尚紀教授がその元祖。岡村「アイドリングです。指名は、この中で一番出された料理をムシャムシャ食べてくれるステキな大人ってだーれ?解答者は的場さんに。ここでチコちゃんの疑問は、から揚げとフライドチキンって何が違うの?的場「そんな事急に言われても困りますよ。」チコちゃんに叱られる!はそういうクイズ番組ですwでも何か思いついた様子の的場さんは「あっ!俺。当てちゃいますよ?チコちゃん。その答えは、から揚げ=骨なし、フライドチキン=骨ありというもの。チコちゃんは「ボーっと生きてんじゃねーよ!」とお叱り。チューリップから揚げという骨付きのから揚げもありますという注釈。チコちゃん「めっちゃビックリしてるやん。岡村「チコちゃん!いいかな?」チコちゃん「おお。初のお叱りパターンw「金のとりから」や「ケンタッキー・フライド・チキン」のお店前でインタビューするものの答えは出ず。」と鋭い発言をする男の子も登場しますが果たして答えは?そして、チコちゃんの答え。解説は服部栄養専門学校の服部幸應先生。から揚げとフライドチキンは味付けの仕方が違うんですね。から揚げは鶏肉に予めしょうゆやしょうがで下味をつけて揚げます。一方のフライドチキンは小麦粉に黒こしょうやガーリックパウダー、パプリカなどのスパイスを加えて作った衣で揚げます。どちらも食べにくい鶏肉を出来るだけ美味しく食べるための調理法。鶏のから揚げが日本で生まれたのは昭和初期。それ以前から鶏肉を油で揚げる調理法はあったものの、その当時の鶏肉の質はパサパサしていて食感は硬く、食べにくいものでした。そこで、考えられたのがしょうゆの下味。しょうゆに含まれている塩分には肉を柔らかくする働きがあるのでこれで食感が改善されるんですね。鶏肉に熱を加えると硬くなるのは筋肉の繊維が縮んでしまうため。熱を加える前にしょうゆに漬けることでしょうゆの塩分の働きで筋繊維が縮まず、水分が保たれてジューシーな仕上がりに。一方のフライドチキンの誕生はから揚げの誕生よりも約100年前、1830年代のアメリカ。当時のアメリカで鶏料理といえばローストチキンが一般的。手羽や脚などの骨付きの肉は骨のせいで食べにくく、食べる箇所も少ないという事で不人気部位。そのせいで捨てられることも多かったようですが、そんな骨付き肉を何とかして美味しく食べる方法は無いものかと使用人として働いていた女性たちが編み出した調理法が衣にスパイスを混ぜるというもの。スパイスは油で揚げると香りが引き立つのでこれはピッタリ。油成分でスパイスの香り成分が溶け出して衣がより香ばしくなるんですね。から揚げは肉を柔らかくジューシーにするため、フライドチキンは小さな骨付き肉を美味しくというまさに“苦肉の策”から生まれたんですね。服部先生「先生が一番好きな鶏の揚げ物はですね。鶏の竜田揚げでございます。」チコちゃん「それはよろしゅうございました。珍しく質問じゃないパターン。ちなみに竜田揚げは片栗粉を付けて揚げるのがから揚げとの違いですね。豆腐を揚げて調味料を加えて煮た料理が変化したもの、魚の素揚げが変化したものなど、諸説あるそうです。スポンサーリンクチコちゃんの疑問その4なぜLEDは光る?四問目の指名は、キラキラ輝いているステキな大人ってだーれ?岡村「俺!行きます!」チコちゃん「もうすぐクリスマスだよね。岡村「LEDじゃない?最近は。」ここでチコちゃんの疑問は、LEDってどうして光るの?岡村「そりゃもう。プラスとマイナスの電極が直列つなぎによる・・・。回路図みたいな話になってしまいましたが、的場さんがカットイン。的場「チコちゃんちょっとおいで。Diode」の略称で、そのまま発光ダイオードという意味ですね。