[食材の保存方法]「揚げ物に使った油って使いまわしていいの?」そんな疑問はありませんか?揚げ物をする度に、油を捨てるのは結構面倒だし、なんだかもったいないような気もします。何回も使うのもよくないような気がして、揚げ物自体面倒になりがちです。そこで、今回は、揚げ物あとの油を再利用する方法をご紹介します。どれくらい使えるのか?どうやって保存するのか?といった疑問にバッチリお答えするので、是非最後まで読んでみてください。同じ油って何回使えるの?揚げ物の量などによっても変わりますが、しっかり保存すれば3〜4回は使えます。できれば2週間くらいで使いきりましょう。揚げ物だけでなく、炒め物などにもちょこちょこ使うと結構消費できます。再利用はできますが、油を高温にした時や、古い油を使って揚げた時に、トランス脂肪酸ができるので、ずっと同じ油を使い続けるのはあまりよくありません。トランス脂肪酸を摂りすぎると、悪玉コレステロールを増やして、心臓疾患などのリスクを高めたり、ぜんそくやアレルギーを引き起こしたりする可能性もあると言われています。摂り過ぎには注意しましょう。再利用しないほうがいい油はどんな状態?3〜4回使えるというのは、あくまでも目安です。人によって揚げる量も違うので、再利用しないほうがいい油の状態を5つご紹介します。色が濃い鍋の色が見えないくらいの色になってしまっている時は、潔く捨てましょう。基本的に、繰り返し使うことで濃くなる場合が多いです。消えにくい泡がたくさんある揚げ物が油の中に残っていなくても泡が出続ける時は、保存するのをやめましょう。揚げ物をしている時に、見えなくなるくらい泡がたくさん出ている時も、もう使わないほうがいい状態です。煙が出る揚げ物が入っていない状態でも煙が出たら、交換の目安です。新しい油は230度くらいまでは煙が出ないはずなので、低温でも煙が出てしまう場合も交換しましょう。している油に粘りが出てきたと感じたら、古くなっているので捨てましょう。油臭い揚げ物のニオイが美味しくなさそうになってしまったら、味も落ちています。古い油は、油臭さを感じるので、その場合は新しいものにかえたほうが美味しく食べられます。揚げ物が終わったら、すぐに揚げカスをすくっておくカスが残っていると、油が悪くなっていきます。できるだけ早い段階で、カスをすくっておくとキレイな油を保存できます。網目がついたアク取りですくうと簡単です。持っていない人は、100均で買えます。毎回漉すカスを取るだけでも油の状態はよくなりますが、さらに漉しておくと尚良いです。キッチンペーパーを通過させると、綺麗にカスが取り除けます。油を保存するオイルポットが市販されていて、それに漉し器もついているので便利です。(フィルター4個付)Amazon楽天市場Amazonの情報を掲載しています密封して、日陰で保存する空気に触れていると、酸化してしまうので、鍋のままではなく、保存容器に移しましょう。蓋をする時は、冷めてからにしてください。保存する時にも、オイルポットを持っていると便利です。まとめ揚げ物あとの油は3〜4回再利用できます。2週間程度で使い切るといいでしょう。揚げ物が終わったら、すぐに揚げカスをすくっておく消えにくい泡がたくさんある毎回漉す密封して、日陰で保存する揚げ物あとの油は、ちゃんと保存すれば問題なく再利用できます。この方法で、油を無駄なく美味しく使いましょう。効果ないって本当?コメントを残す返信をキャンセルする。Reserved.このページの先頭へ。