料理研究家の土井善晴さんが『素材のレシピ』(テレビ朝日)を出版した。身近な素材を使った300レシピを収録。定番料理からアイデアレシピまで1つの素材につき、4つのレシピが紹介されている。土井善晴さん「世の中に複雑なレシピはたくさんありますが、単純にひとつの素材から作るようなレシピが少ないと感じていました。本を通じて伝えたいことは、レシピの中身というよりも、料理の楽しさだという。「たとえば家に納豆とお餅があったら、納豆餅をつくってみる。いま台所にあるもので一品つくってみようという遊び心が大切です。美食や健康には関心の高い現代人だが、一方で料理をすることの大切さを忘れているのではないか、とも語る。「現代人は食をなめています。動物のなかで料理をするのは人間だけ。料理は、いわば『人間である証』なのです。豊かな感性を養うことにもつながります。体調のみならず心も整う。特別な空間、特別なおもてなし。忘れ得ぬ旅が、ここから始まる。サービスが、著作権者からコンテンツ使用許諾を得た正規版配信サービスであることを示す登録商標(登録番号6091713号)です。