海外食べ歩き日記アメリカー北米編2018アンデス食べ歩き宿の料理2020-01-29ヴィーガン・チーズ昨年の12月のサンフランシスコ旅行で買ってきた、沢山の種類の「ヴィーガン・チーズ」。味見をしてきた私ですが、ここへきて、それを真似して自分なりに解釈して、自家製で作ってみました。サンフランシスコのヴィーガン・チーズは、結構「ココナッツオイル」を使うものが多いです。いうのも、自分がココナッツオイルにすごく弱くて、たくさん食べられないからなんです。画像はクリックすると拡大しますサンフランシスコで買ってきた、すごい沢山の種類の「ヴィーガン・チーズ」。好みのものとそうでないもの、色々とあり、楽しかったです。(笑)特に「MIYOKO’S」のものがおいしいし、オーガニック認証獲得していますからね。その「MIYOKO’S」のヴィーガン・チーズをまねて作った最初のものがこちら、「スモーク・ヴィーガン・チーズ」です。こちらのものは「ココナッツオイル」不使用です。塩麹と味噌を使いました。あてずっぽうに作った割には、おいしくできて大満足です。これからいろいろと進化させていきたいと思います。