自然には計り知れない力、英知が隠されている。私は自然食料理人ベジにマクロビクッキング金沢市で自家栽培の野菜を中心に無添加のお料理とお弁当・オードブル・おせちなどを手掛ける植物性100%の自然食ベジタリアン・マクロビオティック、ビーガンレストランの自然食料理人TAKANOブログ。2013自然には計り知れない力、英知が隠されている。自然には計り知れない力、英知が隠されおり、それを理解することにより人類は進歩してきた歴史があります。それが大きく関係しています。科学が進歩していなかった時代でも、食や自然環境で健康が左右されることを先人たちは理解していました。古くから語り継がれてきた昔話からもそれがわかります。衣食住、私たちの生活にとって自然は無視できない存在です。水や石や草や木々にも底知れない力があることを科学的な進歩の中で科学的・物理的にも理解出来るようにもなってきてます。「石」パワーストーンとか見えない力、科学的物理的な方向から理解が難しいスピリチュアル的な癒しの効果を求める方たちがいる中でも、科学的な解明がされつつあります。(タイチョウセキ)雪峰白山の開祖・泰澄大師が発見したとされる火成天然石。構造化を促し、人体に吸収しやすい安全な水を作る働きがあります。(バクハンセキ)火成天然石のひとつで、美味しい水を作るためのろ過材といわれています。容器に磁場をつくり、その中を流れる水に含まれている純金属を除く働きをします。静菌性を保ち、水の分子を構造型に変え、人体内の水に近い水を作り出します。板前独立を考え始めたころに、マクロビオティックの世界的権威であるアメリカ在住の健康生活指導家の先生のセミナーに参加し、ストレスが蔓延する時代、ヘルシーナチュラルな食の必要性を強く感じ、その食事法による食堂を地元金沢にて開業することを望むようになった。その先生の紹介により、マクロビオティックの指導家である理学博士の先生を紹介いただき、その先生とともに各地でセミナーを企画しつつ、自らも勉強させていただき、2000年に自宅を改装して、マクロビオティックの食堂を金沢で初めて開業し現在に至る。石川県金沢市で、自然食:マクロビオティック:完全穀物菜食:玄米菜食:ビーガンマクロビオティック:ピュアベジタリアンの食堂を営んでいる。お立ち寄りのお客様にお弁当をお渡しして毎朝お弁当を作って頂いていたそうですが、奥様がご出産でご実家に帰られているそうです。県外からお見えのお客様やこの手のお料理の価値の分かるお客様からよく言われるのです。お客様からこのような食事を続けると身体が変わって行くでしょうね?とお話を頂くこともございます。自然食の大きな枠の中でも「穀菜食」をお出ししている食堂を20年前から金沢の住宅地の中程で営んいます。切干大根(千切り大根)とは?切干大根・ひじき・高野豆腐・かんぴょう・これが何か?食べたことが無い若い方が増えている。