動向を確認する事はもちろん、その業態が受け入れられる立地であるかどうかをしっかりと検討する必要があります。入れ替え時に余計な時間や費用がかかる事があるので、お勧めしません。年数と機器の使用状況をみて判断する必要があります。そのまま使用できれば、初期費用は抑えられますが、イメージ通りの照明計画が出来なくなる恐れもあります。ベース照明は既存を利用し、演出照明を部分的に足す等、お店の雰囲気を損なわないよう計画すると良いでしょう。現在はLED器具の価格もだいぶ下がってきています。厨房区画をいじらずに平面計画が出来ると、費用的なメリットは大きいです。防水区画の形成には多くの費用がかかり、工期も余分にかかります。弊社では必要最低限の使用機器をヒアリングし、無駄のない、かつ費用を極力抑えられる様レイアウトからご提案致します。費用負担の境界線をしっかりと確認しておく必要があります。ガスや、電気、水道の容量が足りない場合、引き込みやメーターの取替えは大家さん側で負担してもらえるのか。場合によってはその必要がない事があります。自分が退去する際もそのままで構わない、という契約方法もあります。後々のトラブル回避の為、事前にしっかりと契約内容を確認する必要があります。中には工事期間中の家賃を免除頂けるケースもあります。利益が発生しない期間の家賃負担は大きいです。事前に確認及び交渉される事をお勧めします。