発酵食品がスタイリッシュなデリに発酵食品が体にいいことは分かっているけれど、外食が多い人にはなかなか縁遠いもの。そんな人でも気軽に味わえる、おしゃれでビジュアル抜群のデリ&カフェ「Kouji&ko(コウジアンドコー)」がいま大人気です。どんなメニューがあるのか、じっくり掘り下げてみました。微生物の作用で食物が変化すること。発酵食品にはこんな効果があるとされます。・免疫力アップ善玉菌が多く含まれ、悪玉菌を抑制することで栄養をしっかり吸収でき、免疫力が向上する。・アンチエイジング効果ビタミンC、カロチン、フラボノイド、ポリフェノールなど抗酸化物質が体内のサビ(活性酸素)を除去し、美肌づくりに効果を発揮。酵素が腸内の消化活動を促進し、宿便も排出しやすくする。おしゃれに発酵食品をたっぷり摂ろうスタイリッシュなデリやスイーツが充実。味噌やみりんを使った料理はどうしても「和」のイメージから抜けられません。Kouji&ko(コウジアンドコー)】です。ハッコー」をコンセプトにしたデリやスイーツが並びます。チェントロ】などで料理長を歴任した大島今日シェフがレシピを考案しました。甘酒、麹、味噌たまり、みりんなど日本の調味料類からヨーグルトやチーズ、フルーツビネガーまで発酵食品を生かしたメニューを展開しています。主軸となるのは、小麦粉と酵豆粉で作った舟型の生地に野菜や肉などと発酵食材で仕上げた惣菜を盛り込んだ「ディッシュデリ」。カラフルで可愛く、サイズも食べやすいポーション。『ヨーグルトソースのタルトフランベ』(378円・税込)、『塩麹煮野菜のラタトゥイユ』(486円・税込)、『エメンタールチーズとハムのオムレツ』(486円・税込)など10種ほどラインナップ。季節商品も登場します。カレー風味』(214kcal)『塩麹マリネのエビと赤野菜』(144kcal)驚くのは、ほとんどのディッシュデリのカロリーが200kcalもないということ。塩麹マリネのエビと赤野菜も144kcal!低カロリーな上に発酵のパワーで整腸や美肌効果が期待できるので、まさに食べるほどにキレイになれるのです。発酵パワー満点のカスタムグリーンサラダ具材やドレッシングを選んで自分好みにカスタマイズイートインの場合は、ぜひカスタムグリーンサラダを。グリーンサラダをベースに、在来種の野菜3種、ドレッシング1種、トッピング3種を選べます。ドレッシングも「醤油麹と玉ねぎのオリーブオイル」「ヨーグルトと甘酒」など発酵食品をフル活用した6種を用意。トッピングは「黄野菜の麹漬けと発酵ローストチキン」「ゆで卵の塩麹漬け」「ひじきと大豆の塩麹炒め」など麹のオンパレード。ヘルシーですがボリュームがあるので、ランチとしても充分です。みりんのモンブラン』スイーツにも発酵食品を使用。みりんのモンブラン」(594円・税込)も277kcal。お持たせやパーティーにも最適ですね。白味噌の醸造風味がかなり感じられる『みそれもんクッキー』と、ほんのり優しい甘さでほろっとした食感の『米麹の甘酒クッキー』(各15枚入り、756円・税込)は、乳製品不使用とは思えないほどリッチな味です。ランチタイムやテイクアウトで、おいしくオシャレなハッコーライフをはじめてみては。デート・会食フーディたちの秘密のレストランリスト1/外食に月100万。タップロボーン】|小谷実由の「ふたりで、食べいこ。デート・会食フーディたちの秘密のレストランリスト1/外食に月100万。CORPORATION。