新玉ねぎは水っぽいので、耐熱皿に入れるときは、ペーパータオルを敷いて加熱するレンジを使って作るお手軽マリネは、梅干し+めんつゆで酸味がきいたこくウマ味。旬の新玉ねぎにとりささ身を加えた、ボリュームのある一品です。作ってすぐに食べられますが、時間をおくほどにさわやかな酸味がじんわりしみておいしさがアップします。新玉ねぎは水分が多いため、電子レンジで加熱するときにはペーパータオルを敷くと◎。歯応えよく仕上がります。【作り方】1.ささ身は塩小さじ1/3をもみ込んで、耐熱皿に並べ入れ、酒小さじ1をふる。ラップをかけて、500Wの電子レンジで約3分加熱し、そのままおいて余熱で火を通す。2.新玉ねぎは四つ割りにしてから横1cm幅に切る。別の耐熱皿に厚手のペーパータオルを敷いて新玉ねぎを広げ入れる。ラップをかけて電子レンジで約2分30秒加熱する。撮影:邑口京一郎3.1を一口大に切ってボウルに入れ、2、めんつゆ、梅干しを加えてあえる。※すぐ食べられるが、10~20分おくと味がなじむ。節目の年、晴れやかな気持ちで。iTunes(外部サイト)が起動します。