方》タルト生地の材料をポリ袋に入れてこね、冷蔵庫で30分間ねかせる。厚手のフライパンに�@を伸ばし、フォークで刺して空気穴を開ける。カボチャをゆでてお湯を切り、分量の上白糖を加えつぶす。�Bが冷めてから、残りの材料(ケーキ)を入れ混ぜる。�Cを�Aに流し中火で30秒、ホタル火にして35分、フタをして蒸し焼きにする。(フライパンを斜めにして、ケーキの材料が固まっていたら焼き上がり)焼き上がったらフライパンの回りを竹串ではがし、粗熱を取ってから皿に移して冷蔵庫で2時間ほど冷やす。�@のとき、ポリ袋が破れないようにしてよくこねる。�Aのとき、空気穴を開けるとタルト生地が膨張し過ぎない。�Cのとき、ケーキの表面にできる泡を竹串等でつぶすと同時に、フタに付く水滴をふきんでふき取る。この作業を10分おきに行うと、ケーキの表面がきれいになる。カボチャをずんだにかえても、おいしく頂けます。この機会に、ぜひ皆さんも作ってみてください。村山市富並の太田さんのレシピです。