くて簡単でめちゃめちゃ美味しい。端的に台湾を表していますね。切干し大根は鉄分含有量がホウレン草の倍以上、レモンを搾ると吸収率が高くなっていいかも。台湾の切干し大根は塩が効いてるそうです。日本の切干し大根は塩気が無いですけど、好きなだけ塩を振りながら食べると美味しいです。塩レモン[作り方]切干し大根は熱湯を掛けて冷水で洗い、ぬるま湯で2〜3分戻す。卵はボールに割っておく。(ほぐさない)長ネギはみじん切り獅子唐(味のアクセントなので余った野菜ならなんでも良いと思う)は刻んでおく。中華鍋に油を熱し、葱と野菜を炒めて香りを出す。卵に切干し大根を入れて手早く混ぜほぐし、中華鍋に入れる。適当にかき混ぜて火を弱火にする。片面が固まったらひっくり返す。弱火で中までしっかり火を通す。卵は多すぎない方が良いです。卵がつなぎの切干し大根のケーキ?みたいな感じで。切干し大根は戻してから切ると食べやすいですが、噛み締めるときの美味しさが失われるような気がします。レモンを搾って塩を振りかけながら食べると美味しいでしょう。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。