辛子油は、タレに放り込んでもあまり効かない。相席正面の方が餃子に直接かけていたが、確かにそれが正解かも。中で8個は仕事中の昼飯には多い、一方、ライス並では旨味を受け止めきれない。ランチには小6個にライス大がベストバランスとみた。ビール片手なら10個だろう。提供スピード焼く、蒸す、という工程を、(焼き置きや蒸し置きをせず)丁寧に行なっているのだろう。並び20分、店内待ち30分。待ってでも食べたい人気餃子だが、行列そのものは提供スピードのせい。このクオリティを守るためにはやむを得ないのだろう。12:30退店時並び10くらい持ち帰りは数日後の受け取り分まで予約満了。電話で確認したほうが良いだろう。※5点満点4.5点〜ワザワザ他に用事もないのに食べに行く価値あり4.0点〜その場所、ジャンルで選択肢の上位になり得る3.0点..牛丼チェーン店それほどカレー屋を食べ歩いているわけではないが、名店ひしめく神田界隈はもとより、東京全域含めて、自分ランクベストスリーの一角だ。東京カレーベストスリー>カレーノトリコの「インド風チキン」ばんびの「チキンカレー」https://tabelog.com/tokyo/A1310/A131003/13000240/京橋屋カレーの「ときえカレー」https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130202/13027104/ばんびは最新の状況を確認してレビューしたい。京橋屋は現在テイクアウトのみのようで、ハードルが高くなってしまったが、カレーの香りを振りまける場所が確保できるなら(現在もたぶん)オススメだ。ちなみに上記に大阪の2店を加えて東西ベスト5。秋葉原よりに入った道沿い、味のある外観の店舗だった。2018年に現在の場所に移転。店主さんは老舗名店「エチオピア」で修行された、という話を誰かから聞いたが、本人からではない。スパイスの嗅ぎ分けは得意ではない。それでもあえて書くなら、酸味というか、カルダモン系のスーッとした風味には(ほんの少しだが)共通点があるかもしれないが、当店のカレーはエチオピアとは完全に別物。通い始めの頃は、場所がついでに通るようなところではなかったからか、オープン直後に着けばほとんど並びは無かった。その後確かマツコデラック◯の某番組で紹介された途端、大行列店に変貌。余談だが、マツコの影響は絶大。他の番組ならば数週間で一旦落ち着くところが、いつまで経っても大行列のまま。築地の某喫茶店など、並の人間が気づくような店ではないし、うならせるようなものを出すわけでもない、茹で置きスパゲティが抜群に旨いB級グルメだったが、観光地ということも手伝ってか、1年どころか2年3年と行列が絶えなかった(勘弁してほしい)。地元出身のオー◯リー若林が紹介した時にはすぐに落ち着いたのに。現在はコンスタントに行列するものの、何十分も待つようなことは(平日は)ない。以前は、「インド風」「ドライ」+両者の「あいがけ」で3本立てだったのだが、現在「ドライ」単品は(少なくともメニューには)なく、「インド風」と「あいがけ」の2本立て。基本料金にトッピング一種分が含まれており(牛すじは追加料金かかる)、オーダー時に指定する。辛さ◯◯倍、と指定する。スタンプカードを貰うとそこに食べた倍数が記載され、次回は+10倍までオーダーできる。スタンプカードをなくすと、最初から。何枚目かになっていたカードをなくしてしまい、一度リセットする羽目になった。辛さが売りではないので、5倍でも20倍でも同じように旨い。倍数上げてもそう辛くならない。以前は30倍で汗だくになって「フウフウ」いうくらいで、自分適正倍数20で固定していたが、辛さリセットしてからもう一度30まで上げてみたところ、20倍より多少は辛いけど、くらい。いうことはより細かい調整(メーター「1」あたりの辛さ刻みが小さくなった)が可能になったということだろう。過去、75倍とか100倍というオーダーを聞いたことがある。トッピングトッピングはチキン一択。一応全て試してみたが、チキンが最も食べ応えがありカレーとも合う。チキンは素揚げかと思っていたら、調理はフライパン。多めの油で焼いてるんだろうか。過去との比較だが、以前よりチキンが大幅に増量されており、気のせいかもしれないが、ルーがやや減っているような気がする。直近ではチキンはそのままに、また少しルーが増えてきているような。インド風カレーインド風カレーの香り、薫りをストレートに味わいたいので、あいがけは頼まない。ドライと混ぜながら食べるのもオツであるが、ここはもう嗜好、インド風のスパイシーが好きなので。爽やかさはスパイスだけではなく、葉っぱ、種(カスリメティとかマスタードシードとかだと思われる)と、徹底している。あまりに旨いからとバシャバシャライスを馴染ませて食べていると、チキンが余るので、ペース配分は重要。ライス大盛ではルーが足りなくなる。好みが分かれるところだと思うが、自分にはどハマり。ルール喋っていると怒られるらしい。そもそも1人でしか行かないので、自分が喋ることはないが、怒られている人を見たこともない。店主がツイッターで「はっきり言います」と書いているから、度を越したら怒られるんだろう。あと、従業員が怒られているところはたまに見る。怒られているというか、指示なんだけど、確かに言い方はややキツメかもしれない。聞いていて不快なほどではないが。いうか、その気になって聞いていないと、気づかない。仲よさそうにフォローしあっている場面もあるので、それはもうカウンターあちら側の人間関係ということで。平日11:40並び5並び10人程度までは屋根あり。食べ歩き超おトクなラーパスの威力!昨年(2018年11月)に発売された一冊のラーメン本(略してラー本)。食べログやラーメンデータベースとは異なる立ち位置(広告)で埼玉のラーメン店を紹介する定番のラー本。イマドキ紙の本なんてデカイし邪魔だし、ウェブで十分!と思ったらチョイ間違い。ムックこの商品を含むブログを見るこの本にはラーパスなる特典が付いている。本当に「付いている」。綴じ込みの厚紙から切り取る。言うと、この本に載っているラーメン店のうち、以下の店でこのラーパスを提示すると、様々なサービスが受けられる。中には超有名店も含まれる。「ラーメンの鬼」佐野実の系譜を継ぐ老舗。初代店主が師事したようだ。滑らかなホタテダシが見事。坂戸店(3.59、上尾の本店は鶏と魚介につるポキ麺で四つ葉と並ぶ埼玉の頂点に君臨)幻六(3.65、見事な蛤遣い)wrx2000.hateblo.jp瑞山(3.68、塩イチオシ。以下写真は限定鯛出汁冷やし麺)金魚(3.60、魚介醤油ツルシコ太麺)庵悟(3.63、濃厚魚介豚骨つけ麺)つむじ(3.50、鶏白湯カツオダシ濃厚スープ)一瑳(3.69、超淡麗鶏清湯)馥(3.67、豚塩清湯)wrx2000.hateblo.jpなど、壮々たる顔ぶれが並ぶ。大盛無料や味玉、トッピングなどが多いようだが......ここで超おトクな店をひとつ。新潟生姜ラーメンの店。舌と鼻にグイグイ入ってくる。それに負けないようにか、ダシも醤油も強め。麺は箸で摘み上げると見た目とても柔らかく、伸びてんのか?くらいの印象で実際柔らかいのだが、食べてみれば決して伸びているわけではない。