インゲンのしょうがごま和えグローバルナビ2011年6月14日火曜日インゲンのしょうがごま和え堺屋醤油でも人気の、高知県産の生姜をつかった「ショウガ醤油」。今日はこれを使って、インゲンのしょうがごま和えを作ってみました。・塩(茹で用)適量----------1.インゲン豆の両端を切りおとす。2.沸騰した湯に塩を入れ、いんげんを入れて茹でる。3.ざるにあげ、少し冷ます。4.手でもてるくらい冷めたら、1本を3等分くらいに切る5.しょうが醤油、ごま油、すりごまであえて、出来上がり。今回は、普通のインゲン豆と、平べったい形の平莢(ひらさや)インゲン、別名モロッコインゲンを混ぜて作ってみました。だし醤油の旨みとゴマの相性がよく、ショウガがほどよいアクセントになって美味しい♪パパッとできるから、もう一品欲しいな...というときに、便利な一品です。