~γ‐GTPのかなたへ~豊島区を根城にする飲兵衛メタボ。勝手に命名主義者、リアルセンベロ推奨者。そんなバッカスが立ち寄った店の記録。なっかなか降りる機会が無いんですわ。人生で10回使ってないんじゃないか?そんな目黒駅。今日はちょっと時間がありますので、目黒で麺を食べますよ。実は隠れ激戦区と噂の当駅。どこにしようか?駅に近い店がいい。ことで、飲食店が何軒も入ったビル。こちらの1Fに入ってる。藤しろてっきり、行列してるのかと思ったら・・12時半回るところですけど、そのまますんなり入れました。俺が入ったところでちょうど満席になりました。お外の券売機で買ったのは濃厚鶏白湯ラーメン750円。ラーメンとつけ麺のロットにはさまれまして・・ラーメン1分30秒、つけ麺5分の茹で時間の後で、ロスタイム含め8分弱での着丼。3ロットで+1分30秒未満って優秀過ぎますよね?(1ロットを盛り付け配膳含め30秒以内に処理)11席の店内を3人で回してますので、最善の手際といったところでしょうか?さてさて、まずはスープ。濃厚・・とあるので、どれだけ濃厚なんだ?と、思ったら、とりあえずコッテリしてたり、粘性があったりはしない。いや、白濁した色で薄い訳ないのにすいすい入る。鶏をふんだんに使っているのは明白であり、店内説明書きの通りに色々な食材の味がし、単調ではない。なんだろか?このこってり風からのあっさり。どこかの麺屋も使ってる、こっさりってやつですね。今日は特に暑いので、そういう風に仕上げたのかもしれない。この味わいだと「濃厚」の文字は要らない気がするね。麺は茹で時間で解るとおりの細麺。低加水でありつつ、ぱつぱつっと歯切れが良い。細麺なので、こっさりスープをいい感じに絡め取る。低温調理のチャーシューは肉の味がたっぷり残っており、薄切りなのに味が深い。スープの温度を下げないように気を使っているという、九条ねぎ・・メンマは味付けではなく、筍煮のスライス。このままの味で行こうかと思いつつ、卓上胡椒で味を変え・・そして卓上の生姜レモンを少し散らすと、さらに後味あっさり。うむむ・・この店、相当なもんだ。当然のようにスープも完飲。いやぁ・・今度はつけ麺だな。大満足にてごちそうさま。»PagetopFC2カウンターご訪問ありがとうございます。2010.9.12~プロフィールキンミヤ常飲、らーめん常食。池袋在住の不摂生戦士。(01/27)澄んでいるのにコクがある。(01/26)深夜もやってる大衆酒場。(01/25)地酒と肴で大満足。ランチ蕎麦セットもお得。(01/22)飲みに食事に・・豊島区民に便利な福しん。(01/18)18時までのアピアワと侮れないつまみ。(05/16)まとめwoネタ速neo:まとめtyaiました【やっとこさの初訪問。自家製練り物おでんで立ち飲む。(05/16)最新コメントフミ:大雪でも満員の8の日。店内では天災クラスの酔っ払いが。(01/18)Bacchus(バッカス):18時までのアピアワと侮れないつまみ。(01/18)よっきゅん:18時までのアピアワと侮れないつまみ。(2)ユーザータグ文字をクリックすると同ジャンルの記事に飛びます。笑い豚2【注】エサを与えないで下さい。