今回は、筆者が働いている株式会社MATCHAのオフィスから近くにある、人気ラーメン店をご紹介します。都営大江戸線の蔵前駅から徒歩3分程度の場所にある、らーめん改になります。東京メトロ銀座線の田原町駅からも徒歩10分弱で行ける距離で、MATCHAのオフィスからも同じぐらいです。らーめん改の店主は、筆者が昔から大好きなラーメン店のいつ樹で修行した後に、2016年になってここ蔵前に自身のお店となるこちらをオープンさせました。開店直後から、ハイレベル且つ個性的なラーメンが評判を呼び、あっという間に人気ラーメン店の仲間入りを果たしており、筆者もオープン当初から何度かこのらーめん改には食べに来ています。オフィス近くにらーめん改があるというのが個人的に非常にありがたく、ランチに気軽に寄れるのは、MATCHAに勤務するようになって良かったことの1つでもあります。らーめん改のメニューは一通り食べ尽くしており、今回は何を紹介しようか迷ったものの、基本である貝塩らーめんの全部入りと貝油の和えそばにしました。¥1080非常に盛り付けが美しく、彩りも豊か。らーめん改でこのラーメンを筆者は何度も食べていますが、ビジュアルには毎回惚れ惚れします。貝塩らーめんのスープはとにかくその名前通り、貝の鮮烈な風味が効いた味わいが特徴的。一口このスープを啜ると、その香りがスッと鼻に抜けるように感じます。見た目は割とあっさり上品なスープのような感じがするものの、実際に食べてみるとなかなかインパクトの強い味わいに驚きます。いって変なクセのあるような仕上がりではなく、バランスの良さも感じさせるのはさすが。貝を使ったラーメンは、らーめん改以外に東京でもそれなりに見かけるようになっていますが、他のラーメン店とは全然異なるタイプで、味と個性を両立していてとてもいいと思います。合わせる麺は自家製の手もみ麺で、淡麗スープのラーメンしては太めのものになっています。非常にコシが強く、淡麗系ながら主張の強い貝スープに負けない存在感があって良し。この麺に関しては、修行先のいつ樹っぽいなと個人的には思いますね。比較的ボリュームもある感じで、食べ応え十分。低温調理チャーシューは、パッと見た感じはパサついてるような気がしたものの、実際に食べてみたらそんなことはなかったです。1枚1枚が大きく適度に厚みもあって、値段に見合う味とボリュームでした。個人的にらーめん改で面白いと思っているのが、箸休めのワカメと筍です。貝スープとこの2つの相性が抜群に良く、筍はメンマとは異なる食感でそういった点でもユニーク。筍は追加でトッピングすることも可能なので、気に入った人は是非次回以降にそうするといいでしょう。¥200そしてこちらは、替え玉となります。ご覧の通りただの替え玉ではなく、少々トッピングが入った和え玉仕様となっており、特に東京ではこのシステムを採用するラーメン店は増えています。この替玉和えそばのいいところは、自分の好みに合わせて様々な食べ方が可能なことです。そのまま混ぜて油そばとして食べることもできますし、ラーメンのスープを使ってつけ麺風に、あるいはラーメンのスープにドボンとぶち込んでもいいでしょう。らーめん改の替玉和えそばに関して言えば、筆者は上の写真のようにラーメンのスープに投入して食べるのが好きです。デフォルトでは太麺なのに対して、この替玉和えそばでは細麺を採用しているため、また違った食感で最後まで飽きずに楽しめますよ。皆さんも、自分の好みに合う食べ方を見つけてみてください。あとは煮干しラーメンと煮干しつけ麺が通常メニューとしてらーめん改にはあり、それらはまた別の機会にご紹介します。らーめん改では限定ラーメンにも積極的に挑戦しており、その情報はTwitterなどで発信しているので、興味のある人はチェックしてみるといいでしょう。今回も引き続き、上野近辺のラーメン店をご紹介しましょう。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。付いている欄は必須項目です氏名*メールアドレス*Webサイトコメントスポンサーリンクこのブログの管理人ラーメンと旅と音楽が大好きな、IT業界の何でも屋。RETRIPで、年間800杯のラーメンを食べる男としてお馴染み(のはず)。2018年から、Webディレクターとして訪日外国人向けWebマガジンMATCHAを運営する、株式会社MACTHAにジョイン。詳しいプロフィールはこちら。お仕事などのお問い合わせは、ここかFacebookからお願いいたします。