「よっしゃ!」とガッツポーズしつつドアを開ける。カウンター内には2人の男性。カウンターに1つ空きあり。食券買って黙って立つ。「こちらどうぞ」と着席許可が下りた。驚きはハイテク機材の導入。小綺麗な店内、カウンターは前店舗のテイストが見事に再現されていた。カウンターと、テーブルで定員15名くらいか。来た来た!以前と変わらぬビジュアル。ミディアムレアな揚がり加減。岩塩は3種類が2種類に。以前はレッドを好んでかけていたが、今回もそれは変わらず。豚汁は本体の価格に込みでセット。感想ご本人が本調子でないとおっしゃっているのだから、今回はいつもの点数評価は控える。確かに、衣の解け具合、揚がりの均一さにもう一歩と感じる部分はある。それは以前と比較してであり、はっきり言ってこの時点で「檍」より上だ。米は以前同様に旨い、良い米良い炊き上がり。食べ終わる頃には自分1人になっていた。したらなんと、丸山さんから話しかけられた!!「浅草橋の頃から来られてました?」「見覚えあるような気がして...」マジか!こんな長い文章喋ってんの初めて聞いたよ!てか、以前は白装束にマスク、メガネだったので、そもそも顔知らんかった!今素顔!(カツが揚がっている間、この人が丸山さんかな〜なんてチラ見していた)そもそも、3年前に秋葉原エリアを遠ざかってからは年数回、自分へのご褒美的に休みの日、或いは頑張ってスケジュール調整できた平日などに行っていた程度。印象に残しておいてくれた、と感激。今この再開直後に来るのはコアな丸山ファンだから、浅草橋時代からの客層である確率は高いわけで、タイミングが合えば皆さんに話しかけているのかもしれないが...などと突然学年一の美人と数秒目が合った中学生のような気分になる。話ができて、楽しかった。以前の店を1人で回すのが大変だったのだろう。ご復帰おめでとうございます。今後益々の繁盛と絶品トンカツのさらなる進化を切に祈ります。右に曲がった通り沿い。地元の方々の情報では、中国人3?姉妹の店という。確かに、目鼻立ちのはっきりした、またやや丸顔の美人が厨房にも接客にも。ホスピタリティがとても高い。した声で「暑い中ありがとうございます」「お待たせしてすみません」と、とても気持ちがいい。加えて、この店、客を名前で呼ぶ。並んでいる時にオーダーと名前を聞く。これ自体はオーダーミス防止のオペだろうが、そこで得た情報を客とのコミュニケーションにイチイチぶっ込んでくる。「田中さま(仮名)、お待たせしましたこちらのお席にどうぞ」「田中さま、餃子中と並ライスです」「田中さま、暑い中ありがとうございました、1,062円です」。最初はこそばゆかったが、明るくハキハキと美人のお姉さん達が声をかけてくれるものだから、気持ちがいい。「沼津餃子」というジャンルがあるわけではない、らしい。ビジュアルは、銘菓ひよこのよう、餃子の端がくちばしに見える。味わいはB級グルメに違いないが、見事に旨い。珍しい、焼き蒸し餃子。焼いて焦げ目をつけた後、蒸してある。厚めの皮がフニャフニャ。目の焦げ目はフニャフニャ前提だろう、噛みごたえあり。蒸してあるのに、油か脂か、とろとろにまとわりつく。餡にはニラもニンニクも入らない。