新にんじんと鶏肉のクスクス|アンチエイジングネットワーク老化の原因を知る基本的な対策を学ぶ最新情報を読むHOMEアンチエイジングとは?老化の原因を知る基本的な対策を学ぶ最新情報を読むメールマガジン(登録無料)その他のコンテンツサイトマップ運営団体closeアンチエイジングの総合情報サイト。ステロールなどがん予防や抗腫瘍作用がある成分も含まれています。βーカロテン、リコピンなどのカロテンに富み、1回に食べられる量で比べると含有量は野菜のなかでもトップです。この季節の新にんじんは、色が美しく皮も柔らかくみずみずしいので、皮をむかずに調理するのがおすすめです。新にんじんと鶏肉のクスクスは、コラーゲンたっぷりな鶏肉の煮物をスムールというパスタの一種にかけていただく、フランスなど地中海地方の日常食です。煮汁まですべていただけるアンチエイジングメニューです。時には、旅気分が味わえる新メニューに挑戦して、毎日の料理を楽しみませんか。少々<作り方>(1)ひよこ豆は、水に漬け戻しておく。(2)鶏もも肉は塩、こしょう、にんにく、オリーブオイルでマリネする。(3)鍋に(2)の鶏肉を入れ、焼き色がついたら、いったん取り出しておく。玉ねぎが透き通ったら、にんじんを入れて炒める。中火で30分くらい煮込む。ひたひたになるように煮汁を調整して、塩、こしょうで調味する。(4)小鍋に水を入れて煮立てたら火を止め、バターとスムールを加えてよく混ぜる。鍋の蓋をして3分くらい蒸らす。(5)器に(4)のスムールを盛り、(3)のソースを添える。空煎りしたアーモンドスライスを振る。※料理製作時に材料を計算して算出した概算です。目安としてご利用ください。アンチエイジングの総合情報サイト。