横浜市民も知らない崎陽軒11の謎シウマイでおなじみの崎陽軒。横浜ガイド崎陽軒といえば「シウマイ」。その謎に迫る!崎陽軒の看板商品といえば「シウマイ」。シウマイの謎に迫ります。栃木県出身で、独特の訛りでシュウマイのことを「シーマイ」と言っていました。その発音が本場中国の発音によく似ていたそうで、中国の発音に近づけるということで、「シュウマイ」ではなく、「シウマイ」という表記が採用されました。いうわけで、崎陽軒といえば「シウマイ」なのです。崎陽軒の謎<2>崎陽軒のシウマイには化学調味料が入っていない!シウマイの原料は豚肉、たまねぎ、干ホタテ貝柱、グリーンピース、砂糖、塩、コショウ、でんぷん、皮に使われる小麦粉の全9種類のみ。1928(昭和3)年の発売開始以来、レシピを変えることなく、また化学調味料だけでなく、保存料も使われていません。シンプルな材料だからこそ、飽きが来ず、「また食べたい」と思わせてくれるんでしょうね。崎陽軒の謎<3>シウマイについてくる「ひょうちゃん」って何者?「ひょうちゃん」とは、ひょうたん型をした磁器製しょう油入れのこと。「昔ながらのシウマイ」(15個入、30個入)と「特製シウマイ」(6個入、12個入、22個入)に入っています。磁器製のしょう油入れ「ひょうちゃん」。1996(平成8)年からコルク栓(画像)から現在のゴム製になりましたもともとは、無地のひょうたん型のしょう油入れでした。そこに漫画家の横山隆一先生が「目鼻を描いてあげよう」ということで、1955(昭和30)年、いろは48文字にちなんで48種類のひょうちゃんが誕生しました。治さんによって、2代目ひょうちゃんが誕生しました。現在は、2003(平成15)年に横浜工場のリニューアルオープンを機に、再び横山隆一さんの初代ひょうちゃん絵柄が復活、3代目のひょうちゃんとして入っています。これまでに登場したひょうちゃんは、約800種類以上もあるそうです。→こちらまた、ひょうちゃんをデザインした「ひょうちゃんグッズ」も密かな人気です。→こちら崎陽軒の謎<4>「真空パック」という言葉を使ったのは崎陽軒が日本初!今でこそ一般名称として使われている「真空パック」という言葉ですが、実は崎陽軒が独自に発案したものです。「昔ながらのシウマイ」「特製シウマイ」など、真空パックされていない商品の賞味期限は約17時間(11時間以内に冷蔵保存した場合は40時間)と、やや短め。「地方へのお土産にしたい」という要望を叶えるため、崎陽軒は1967(昭和42)年に「真空パックシウマイ」を開発しました。これにより、常温で10日、5°C以下なら約1ヵ月の保存が可能となりました。現在は改良を重ね、常温で5ヵ月間の保存が可能になっています。「真空パック」という言葉は崎陽軒が発祥だった!「真空パックシウマイ」15個入590円(税込)また、2012(平成24)年には、ふたつの間を埋める商品として、「おいしさ長もちシリーズ」が登場。要冷蔵タイプのシウマイで、賞味期限は製造日を含めて11日。レンジで袋がぽんとはじけるまで加熱すると、できたての味が楽しめます。食べるタイミングやシチュエーションによって、使い分けてはいかがでしょうか。980円(税込)崎陽軒の謎<5>「ジャンボシウマイ」が人気!崎陽軒で結婚式?崎陽軒本店には結婚式の披露宴などができる会場があります。そこで披露宴を行う年間約100組のカップルが、ケーキの替わりに「ジャンボシウマイ」に入刀しているのをご存知でしょうか。「横浜らしい、思い出に残る演出」として人気があり、これを目当てに崎陽軒本店で披露宴をするカップルも多いとのこと。「ジャンボシウマイ」の演出は崎陽軒ならではジャンボシウマイは、中(直径20cm)、大(直径25cm)、特大(直径30cm)の3種類で、中からあふれ出てくるのはホタテがより多く入り、ジューシーな「特製シウマイ」。ほかほかの状態でゲストに配られるので好評だそう。結婚式のほか、お祝いの席などでもジャンボシウマイの演出ができます。1日2回実施され、希望日の3ヵ月前の「1日」から電話で予約受け付けが開始されます。毎月1日は電話がかかりにくく、3ヵ月先まで予約でいっぱいという大人気の工場見学です。蒸しあがったシウマイを箱に詰めるロボット。アームのしなやかな動きにハマる見学者が多いとか工場見学のお楽しみのひとつが、できたてのシウマイと横濱月餅の試食。できたてシウマイはあたたかい状態で食べられるので、ホタテの風味がより感じられ、いつも食べている「シウマイ」とはひと味違います。工場見学については→こちら試食できるのは、特製シウマイと昔ながらのシウマイ(2個)、横濱月餅。ひょうちゃんは持ち帰りOKこの「できたてシウマイ」。実は、工場見学しなくても食べることができるんです。横浜工場内には「プチミュージアムショップ」があり、予約なしで工場見学の一端を体験することができます。一度、できたてシウマイを食べてみてくださいね。崎陽軒横浜工場(都筑区)に併設されている「プチミュージアムショップ」のようす(2013年10月30日撮影)ちなみに、3ヵ月先まで予約が埋まっている崎陽軒の工場見学ですが、まれにキャンセルが発生するとのこと。空きが出たかどうかは予約状況のページで確認することができますので、お昼前にチェックしてみてください。About公式SNS日々の生活や仕事を楽しむための情報を毎日お届けします。