滋賀県の琵琶湖は、幼魚の産地としても有名で、琵琶湖産を放流している河川も全国に多く見られます。アユの栄養成分アユの栄養成分で特に注目したいのは「ビタミンE」。アユに含まれるビタミンEは、魚類の中ではトップクラスの含有量です。ビタミンEには抗酸化作用があり、活性酸素の働きを抑えて細胞の老化を防ぐ効能があります。アンチエイジングに興味があるすべての方にお勧めしたい栄養素です。血行を促して末梢血管を広げる効果もあるので、冷えや肩こりにお悩みの方にもお勧めの栄養素です。アユには「ビタミンB12」も豊富に含まれています。ビタミンB1には造血作用があるので、貧血気味の方には特にお勧めです。その他、神経機能を正常に保つ働きがあるので、集中力の低下や気分の落ち込みを防ぐことができます。秋に河川の河口近くで孵化したアユの仔魚は、河口から遠くない範囲の海に出て、プランクトンや小さなエビなどを食べて育ちます。春になると5~10cm程度の稚魚となり、河川を遡上しはじめます。河川では岩についている藻を食べて育ち、それに合うよう歯の形状や体色も変化していき、成魚へと成長します。秋になると産卵期を迎えます。アユは生殖活動が1回しか行えないという性質で、1年でその一生を終えます。近年、アユの生態を無視してダムが建設されたことにより、海からアユが遡上しがたくなりました。このため天然に産卵するアユが減り、今ではアユといえば養殖ものが一般的となり、天然もののアユは、高級で特殊なものとなってしまいました。アユの友釣り河川に生息するアユは、主に川底の石についた藻類を食べています。このエサを確保するために、群れずに縄張りを作る習性は、よく知られています。自分の縄張りに入り込んできた他のアユを体当たりして追い出そうとするアユ。この性質を利用して「友釣り」という方法の釣りが行われています。アユ釣りは初夏に解禁されます。「友釣り」のやり方は、なかなか興味深いものです。空針をおとりアユからたらして、縄張りを侵されて反撃してくるアユを引っかけるのです。(アユが藻を食べるため)。琵琶湖のアユ琵琶湖のアユは普通のアユのように海には下らず、琵琶湖を海の代わりとして利用しています。琵琶湖のアユには、2系統が存在します。ひとつは、春になると琵琶湖に流入している河川へ遡上し、川の藻を食べて大きく成長するものです。これらのアユは、海水では生きていけない体質になってしまっているようです。現在、琵琶湖のアユを他の河川に放流していることが多いのですが、琵琶湖のアユがその河川にいるアユと交雑した場合、その稚魚は、海では生きられない性質となることがわかっています。これは非常に大きな問題です。この稚魚が河川から海に出たときに、死んでしまうのですから。ただでさえ少ない河川の天然アユが激減してしまう可能性があります。アユの味わい水質が良い河川で獲れる稚魚や若アユは、スイカのような素晴らしい香りがします。水質があまり良くない河川で獲れるアユは、キュウリのような香りです。養殖もののアユの場合は、香りはほとんどなく、あってもごくわずかです。美味しいアユ料理といえば、やはり塩焼き。振り塩をしてすぐに焼きましょう。家庭の魚焼きグリルで焼く場合は、弱火でじっくり焼いてください。6月~7月上旬のアユは、骨も皮も柔らかいので、丸ごとかぶりついても美味しく食べられます。稚鮎、琵琶湖産のコアユは、天ぷらにするととても美味しいです。骨もまったく気になりません。滋賀県に旅行した際には、和食店に立ち寄り、ぜひ一度食べてみてくださいね。アユの栄養とはアユにはDHA・EPA・ビタミン・カルシウム・鉄分など体に良い栄養成分がたっぷり含まれています。アユの栄養成分EPA、DHAは「病気の予防」に効果的さんまに含まれるEPA(エイコサペタンエン酸)とDHA(ドコサヘキサエン酸)には、血液をサラサラにする成分や脳細胞を活性化させ、頭の回転を良くする効果があると言われています。それにより脳梗塞や心筋梗塞などの病気の予防、痴呆症やアルツハイマー型認知症等の予防に効果があるのです。成長期に必要なカルシウムやカルシウムの吸収を助けるビタミンDなどの栄養成分も多く含まれています。DHA・EPAは、内蔵脂肪を減らす効果があり、血液の流れを良くし代謝を助けダイエットにも効果があるとされています。これだけ健康にいいとされているアユを毎日食べるのは現実的に考えて無理ですよね。私が皆さんに紹介したいサプリメントがあります。それは「きなり」というサプリです。なんと、累計販売165万袋を突破しているのです。おすすめポイントDHA・EPA500mg配合という高含有に加え、希少なDPAも配合しています。吸収をサポートするクリルオイルも配合しています。モンドセレクション4年連続金賞受賞です。初回67%OFFの1980円で購入でき、返金保証もついています。アユにも多くの栄養が含まれています。毎日三食魚を食べたとしても1日に必要な栄養を摂取することができません。そこでオススメなのがこの「きなり」です。「きなり」は青魚に多く含まれている、「DHA」・「EPA」が気軽に摂取できるサプリメントなのです。DHAなどの青魚系のサプリメントは、なんとなく生臭いような匂いがするものもあります・・・。きなりの袋を開けたときの香りは、少し香ばしい匂いでした。口にカプセルを入れたときも、うっすらと甘みを感じ、ソフトカプセルなので、柔らかく、とても飲みやすいと感じました!飲み込んだ後も、変な匂いなどは感じる事はありません。私も毎日欠かさず飲み続けられるのです。今なら特別価格1,833円でご利用できます。詳しくはこちらまとめ私たちが思っている以上に、市場に出回っている天然アユは数少なく、貴重なものとなってきています。養殖アユと天然アユは、別ものと言っていいほど、味わいも香りも異なります。値段は高いですが、6月から8月の旬の時期に、ぜひ、季節の訪れを感じさせてくれる天然アユを味わってみてくださいね。LAYOUT『フードレイアウト。