TwitterFacebookはてブLINEダチョウ倶楽部・寺門ジモンさん厳選のおいしいお店が集う「食べるために生きる男寺門ジモン厳選!極上!!グルメ祭り」が、2016年10月26日(水)から11月7日(月)まで、松坂屋上野店で開催されます。このグルメ祭りに今年は37店舗が参加するのですが、その内の一店は寺門ジモンさんが直々にプロデュースする松阪牛ちらし寿司専門店の「江戸しゃり」です。寺門ジモンさんが考案した松阪牛ちらし寿司はその名の通り、酢飯に松阪牛が乗ったお弁当です。勘弁してくれ、というくらいこだわりにこだわって、毎年、ゼロから本人が作り上げています。あのですね、よーく考えてみて下さい。肉に対して、食に対して、なみなみならぬ執着を持っています。ハンパなものはお出ししません!数週間前、寺門ジモンさんを始め、スタッフがそろって今年のレシピを決めました。調味料をミリリットル単位で、肉や玉ねぎの量をグラム単位で調整しつつ完成させました。今年もまっじでうまい!松阪牛ちらし寿司のここがすごい!じゃあ、具体的に何がすごいんでしょう。さんから仕入れさせて頂いています。松阪牛といえば朝日屋さん。朝日屋さん厳選のメスの松阪牛。さんの魚沼産ミルキークイーン「雪の女神」です。このお弁当に合う米を探しに探してようやくたどり着いたブランドです。魚沼といえばコシヒカリ。これは魚沼では希少なミルキークイーンです。うまいです!お酢は横井醸造さんにご協力頂き、寺門ジモンさんが独自にブレンドした赤酢です。この赤酢を使って仕上げられた酢飯は、濃厚な松阪牛と相性ばっちり!さらに今年はもうひとつ。上述の開発会議の際、「今年はもうひとつ何かほしいよねぇ」ということになり、寺門ジモンさんがひらめきました。「山椒が合うんじゃない?」すぐさま山椒を振りかけてみました。醤油と牛肉の甘辛い味に山椒がやばいくらいに合うんです。無料できるだけ20:00までもたせたいのですが、数に限りがあります。時間帯によってはお弁当ができあがるまで少々お待ち頂くことがあるかもしれません。初日の10月26日には寺門ジモンさんと彦摩呂さんのスペシャルトークショーも開催されます(13:00~)。Tシャツなど)も販売しています。メニュー等については変更になる場合があります参考プレスリリース:PRTIMES「寺門ジモン厳選!極上!!グルメ祭り」Facebookページテレビ朝日イベントウェブ後藤ひろし(ひろぽん)雑誌・書籍編集兼ライター、ウェブディレクター。学芸大学駅(学大)界隈で飲んでます。学芸大学で巡ったお店の数は約450軒。これまで食べたそうめんは100種以上。BABYMETALファン。シェアはこちらからTwitterFacebookブログの最新記事一覧へこちらの記事もあわせてどうぞ幻の焼肉。味楽家(みらくや)」(学芸大学)は美味しさを楽しむおうち。安くて楽しくておいしくて、少人数でも家族連れでも安心して行ける賑やかな焼肉屋さんです。焼肉屋「一龍」(駒沢大学/野沢)は深夜遅くまで開いていて、いつも家族連れでいっぱい。昔ながらの焼肉店は地域に愛されていました「東紅苑(とうこうえん)」(学芸大学)は学大住人みんな大好き。丁寧な仕事が施された肉、料理の数々は家族や友人たちとの特別なひと時に花を添えてくれます。ナナサン)」は生肉もある焼肉屋。オシャレできれいでゆったりで、女子会や子連れのファミリーにもピッタリです。学芸大学店」はA4、A5の黒毛和牛一頭買いの焼肉店。KANAME(かなめ)」(学芸大学)の新鮮ホルモンは脂が乗っててガッツリしてるのですが、上質な脂なので次の日にもたれません。ステラ/STELLA(学芸大学)のランチは前菜も自家製パスタ(ラザニア)もボリューミーで絶品。ついでにコーヒーも濃くておいしい。学大でまず最初に行くべきランチです。学芸大学」に行ってきました。角打ちスペースとレストランスペースにわかれています。金谷丸(学芸大学)の黄金アジフライは肉厚!大きい!しっとりジューシーで、びっくりするほどおいしかったです。2019~もっとも輝いていた今年オープンの飲食店を勝手に表彰!金谷丸(学芸大学)の黄金アジフライは肉厚!大きい!しっとりジューシーで、びっくりするほどおいしかったです。東京パンチ(学芸大学)はメニュー構成も見栄えもシンプルな、肉のおいしさがダイレクトに感じられる王道の焼肉屋。