バター風味で食べる肉なので、アメリカ牛にしました。和牛では厳しいと思います。私も、赤だろと思いましたが、白ワインの酸味とバター風味で、レモンバターで食べる(たとえば、メートルドテルバター)のような感じで、なかなかでした。赤のものは、薄めのボルドレーズと言った感じでした。白ワインの品種は不明です。単なるテーブルワインを使っています。|コメントするname:email:url:comments:Cookieに登録この記事のトラックバックURLトラックバック機能は終了しました。