篝(かがり)』のレポートです。篝』は店名の通り、銀座に本店を構える気品あふれるラーメン屋さんです。世界的な有名なグルメガイド「ミシュラン」にも掲載されており、世界から注目を集めたラーメン屋さんでもあります。美登利」などがあるエチカストリートの並びで営業をされています。高級な割烹料理店のような凛とした上品な雰囲気がある佇まいです。篝』は前会計制となっているので、入店と同時にレジでお会計とオーダーを行います。店内も外観に負けず、高級割烹料理店やお寿司屋さんのような品があふれる雰囲気です。THETAピンとした清潔感があるので、女性一人でも全く気兼ねなく利用できそうです。「鶏白湯SOBA」レポート今回は一番人気の「鶏白湯SOBA(950円)」をオーダーしました。季節の夏野菜が彩られた気品あふれる鶏白湯ラーメンです。スープは、見た目よりも粘度は軽く、スルッとレンゲですくえます。粘度はそれほどありませんが、超濃厚に鶏の旨味がギュッと濃縮されています。塩の効いたカエシもスキッと効いていて、喉奥まで鶏の旨味と塩っ気が響いてきます。コーンポタージュスープのようなコクなので、西洋の方にも好まれそうな味わいです麺は水々しい中太麺となっていますが、鶏白湯スープをたっぷり絡めとってくれます。麺はわりと素直な味わいですが、鶏白湯スープの強烈なパンチを邪魔しないバランスがよいです具材として、素朴な味付けの「鶏チャーシュー」の他、ヤングコーンやトマトなどの季節の夏野菜が彩られています。彩られている野菜たちが美味しい旬な季節というのもあって、味が濃くシンプルに美味しいです。篝』では、黒七味や玄米酢のほか、すりおろし生姜やフライドオニオンが利用できます。生姜やフライドオニオンを入れても味わいが変わって深みが増しますが、筆者個人的には、「玄米酢」が不思議と相性抜群だと感じました。篝(かがり)」のまとめミシュランに掲載されるだけあって、上品な鶏白湯ラーメンが食べられました。鶏白湯スープが美味しいのはもちろんのこと、季節の夏野菜が彩られているところもポイントが高いです。誰が食べてもかなり満足できるストライクゾーンが広い食べやすい「鶏白湯ラーメン」です。駅ナカという好立地に適したバランスは流石と言わざるを得ません。篝』をご利用下さい池袋で食べられる他の「鶏白湯ラーメン」のお店も気になるという方は、下の記事をチェックしてください。食べ歩きろく.ホームシェアメニューTOPへ。