ホーム焼く煮る蒸す炒める揚げるパスタかじきと夏野菜のカッペリーニ夏野菜をサラダ感覚でいただく冷製パスタ。具は作り置きしておくと手早くできます。作り方かじきは軽く塩、こしょうで下味をつける。ズッキーニは幅5mmほどの輪切りにする。強めの中火で熱したフライパンにオリーブオイル(大さじ1杯)を入れる。3に2を加え、両面に軽く焼き色がつく程度に焼いて取り出す。4のフライパンに1を入れ、両面2~3分ずつ焼いて取り出す。4のズッキーニは半月切りに、5のかじきは一口大に切って粗熱をとる。フルーツトマトはヘタを取って乱切りにする。6と7をボウルに入れ、ハーブミックス、ワインビネガー、オリーブオイル(大さじ2杯)、塩、こしょうを加えて混ぜ、冷蔵庫で20分以上冷やす。熱湯に塩を入れ、カッペリーニをゆでる。パッケージ表記の時間より少し早めがよい。9がゆであがったら氷水に取って水気をしっかりと切る。冷やした8に10を入れて手早く和え、器に盛りつけフレッシュバジルを添える。「かじき」はスズキ目メカジキ科のメカジキ、マカジキ科のマカジキ・クロカジキ・バショウカジキなどの海水魚の総称。メカジキ科とマカジキ科の大きな違いは、腹びれの有無。メカジキ科のかじきには腹びれがなく、マカジキ科のかじきには腹びれあります。kgを超える大型魚で、もっとも大きく成長するカジキのひとつです。メカジキの身はクセがなく淡白。様々な味付けで楽しめます。