文字サイズ変更機能を利用するにはJavaScript(アクティブスクリプト)を有効にしてください。無効のまま文字サイズを変更する場合には、ご利用のブラウザの表示メニューから文字サイズを変更してください。(現在の位置)南部市場の安全・安心への取り組み南部市場の安全・安心への取り組みソーシャルメディアへのリンクは別ウインドウで開きます最終更新日:2017年11月20日ページの概要:南部市場の安全・安心への取り組みについてのご紹介と関連サイトへのリンクです。市場の取り組み食の安全・安心に対する消費者の意識の高まりや卸売市場を取り巻く環境の変化により、中央卸売市場においても衛生面での管理など品質管理の徹底が求められています。実施するとともに、市場関係事業者がその品質管理の方法を遵守するように開設者としても指導しています。等と畜業者やその他の市場関係事業者もそれぞれの業務の中で、品質管理に取り組んでいますが、物品の適正な温度管理を行うなど、品質管理の徹底に努めてもらうように、開設者からも指導しています。19年2月より業務開始した南部市場では、安全・安心な食肉を市民の皆様に提供するため、次の衛生対策を施しています。Pointアメリカで宇宙食の安全確保のために開発されたシステムで、原料から製造工程にわたって、発生の可能性のある危害及びその原因・防止対策を分析し、とくに重点的に管理すべき点について監視し、その結果を記録に残すことで危害の発生を未然に防止する食品の衛生管理手法。コールドチェーン低温流通機構のこと。特定部位は確実に除去し、焼却処理します。月齢48か月超の牛に対し、食肉衛生検査所の職員によるBSE検査を実施します。牛肉トレーサビリティ法の運用を支援する情報処理システムを導入します。:052-614-4129ファックス番号:052-614-8345電子メールアドレス:a6144129@shiminkeizai.city.nagoya.lg.jpお問合せフォームこのページについてご意見をお聞かせくださいご注意お答えが必要なお問合せは、直接担当部署へお願いいたします(こちらではお受けできません)。問合せ先等が不明な場合は、ページ下部の「このページの作成担当」などをご確認下さい。個人情報を含む内容は記入しないでください。