運転手さんに、どこかいいとこありますか?って聞いたら、ここに連れてこられたの。「街からどんどん外れていくから、なんだか不安になっちゃって・・・ねぇ。どこに連れてかれるんだろうって・・・とても怖かったんだけどね。売られることはないと思ってね。」そう笑いながら答えてくださいました。知らないお店に行くのは勇気のいることです。するつもりだったのかしら?(笑)」この奇跡のような出会いに感謝しつつお料理の合間に少しずつお話を伺うとお二人は高校の同級生で50年来の大親友。二人でゆっくり旅行でも・・・ということで、はるばる東京からやって来てくださいました。今日は尾道を歩き、千光寺へお参り。明日は鞆の浦へ行ってみたいということです。海中の亀腹型石積まで含めると10メートルを超える大きさです。港の常夜燈としては日本一。瀬戸内の誇れる景観です。坂本龍馬率いる海援隊が伊予大洲藩から借用し鞆沖で沈んだいろは丸の足跡を証する資料館。調査風景の写真展示、龍馬のかくれ部屋などが再現されているそうです。笑顔でホテルに帰っていかれました。お二人の笑顔、最高の褒め言葉です。タクシーの運転手様へ福山で美味しいところ、って聞いてすぐに当店をご紹介くださり出会いの場をいただきましたこと大変うれしく思います。本当にありがとうございました。会話の弾む楽しい食事をイメージしました。おまかせコースは先付から。養老豆腐~山芋を使った料理につけられる「養老」は滋養強壮によく、長生きできる意から夏の疲れに、滋養たっぷりの山芋を使った豆腐仕立て。磯で遊んだ夏の日を思い出させてくれるかもしれません。~切り口の赤が印象的なテリーヌは秋の魚・サンマとマッシュポテト。和風フォン・ド・ボーソースで作った散歩道においしい秋を散らしました。味に変化をつけながらどうぞ。サンマは塩焼きが一番!って方には目からウロコの逸品です。店頭に並ぶ頃にはウロコはほとんど残ってないんですって。5種類のきのことコラーゲンスープを根菜がゴロゴロ入ったフランにのせました。胡椒や柚子の香りがアクセントになり一口ごとに、沁みる美味しさです。そうそう、コラーゲンスープを飲んだからってすぐにお肌がプルプルになるわけではありません。良質のたんぱく質をとることでお肌を健やかに保つことができるのです。~さわやかな秋晴れにたわわに実った柿の実を表現しました。コンフィチュールの略。丁寧に火入れをした鮭はしっとりとした食感に。大根やスペルト麦などとの食感の違いも楽しんで。甘味のある柿のソースが鮭の塩味と、マスタードの酸味や辛味をまろやかにまとめてくれます。音まで美味しいヒレステーキ。~シフォンケーキにさつまいも白あん、クリームシャンティを重ね、ふんわりとモンブランクリームをのせました。ほろ苦いキャラメルソースがモンブランの甘い香りをひきたてます。赤ワインゼリーやカダイフで食感に変化をつけぶどうやリンゴのコンポート、栗の甘露煮。秋の味覚をたっぷりと。