食べるツイートいいね!伝えるブックマーク目次ミニスイカがかわいい♪お弁当プチおかずデザートにおすすめ♪スイカのお弁当レシピリコピンやβカロテンが豊富なスイカ。キレイな赤色でお弁当の彩りにも使えるスイカのレシピを幼児誌『ベビーブック』『めばえ』(小学館)に掲載された中から、5品厳選しました!いずれも簡単にできる人気レシピばかりです。ミニスイカがかわいい♪お弁当プチおかず【1】スイカきゅうりすきまを埋めるプチおかず。ゴマの種を並べると、クオリティをぐんと上げてくれます。【1】きゅうりは1cmの厚さに切り、さらに半円に切る。【2】かにかまをきゅうりの直径に合わせて丸く抜き、半分に切ってのせる。【3】黒いりごまを種に見立ててのせる。教えてくれたのは中村陽子さん料理研究家。味はもちろん、見た目の美しさも重要視したオリジナル料理が人気。持ち前の美的センスと器用さを活かしたモチーフ料理に定評があり、書籍も多数。『めばえ』2016年6月号デザートにおすすめ♪スイカのお弁当レシピ【1】ソーダゼリー入りフルーツサラダソーダ入りのぷるぷるゼリーが爽快!たっぷりのフルーツでおなかも大満足です。【1】【A】を鍋に入れてひと煮立ちさせる。砂糖が溶けたら火を止め、粗熱を取る。【2】フルーツは皮をむき、ひと口大に切る。【3】ボウルに【2】を入れて【1】を回しかけ、落とし蓋のようにラップをぴったりかける。冷蔵庫に2時間以上入れて、味をなじませる。【1】板ゼラチンはたっぷりの冷水(分量外)でふやかしておく。【2】小鍋に【B】を入れてひと煮立ちさせ、完全に溶けたら火を止める。【3】【1】の水気を切って【2】に加え、余熱で混ぜ溶かす。ボウルに移して炭酸水を静かに注ぎ、氷水のボウルに当てながら全体にとろみがつくまで冷やす。容器に移して冷蔵庫で固める。器にフルーツサラダ、ソーダゼリーの順に盛りつけて、ミント(分量外)を飾る。教えてくれたのは柳瀬久美子さんフードコーディネーター。雑誌のフードコーディネート、レシピ提案、企業のメニュー開発、お菓子教室講師など幅広く活躍。おしゃれでおいしいスイーツレシピに定評あり。鮮やかな赤が夏らしい!真っ赤なスイカと透明ゼリーがきれいです。【1】すいかは種を除いて1cm角に切る。ゼラチンは水に入れてふやかす。【2】鍋に【A】を入れて中火にかけて煮溶かし、火を止めてレモン汁を加え、【1】のゼラチンも加えて溶かす。バットなどに移し、粗熱がとれたら【1】のすいかを加え、冷蔵庫で冷やし固める。【3】フォークなどでくずしながら器に盛る。双子の女の子と男の子のママ。【3】ふるふるすいかゼリーすいかの甘さのみで作る夏の味。