極細麺から皿うどんへ予想していたとおり、大晦日は雪のせいでお客の大半が来れなかった。したがって、娘と一緒にせっせと打った極細麺30玉の大半が消費できなかった。朝起きてみるとまだ雪が降っていて、これではお出かけできそうにない。仕方がない、たまにはゆっくりと過ごしてみるか。朝から熱い風呂に入り、それから日本酒を開け、チビリチビリと飲みはじめた。昼過ぎなり、家族から「なんか腹減った」コールがあったので、極細麺を少し揉みほぐしてから胡麻油で色よく揚げて、皿うどんの細めんを作った。こんな旨いパリパリ麺食ったことがない。揚げた麺をザックリほぐすと、倍ぐらいのボリュームになる。これを売ったらイイ商売になるのではなかろうか。上からかける「あん」は簡単な話。適当に野菜や肉を炒め、上からラーメンスープを注ぎ込んで少し煮詰め、塩ダレで味を調えてから水溶き片栗粉でトロミをつける。大好評で、ひと山すぐになくなってしまった。こんな旨い皿うどんもなかなか無い。来世があるとするならば、オイは皿うどん専門の店を開こうと思う。※2011年明けましておめでとうございます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールアドレスサイトぷちぐるが本になりましたおいしい写真撮りますキラリと光る食べ物写真を撮ります。