酵素により糖化させて「ブドウ糖」にしていきます。純粋は果糖に水溶性と安全性を持つ「国産L型発酵乳酸カルシウム」をたっぷり加え、独自の「天然エネルギー変性加工」を施すことにより生み出された画期的な自然甘味料です。※原料代高騰により、内容量・価格を変更致しました。開封後は冷暗所に保存し、お早めに。料理に使用すると、食材への浸透が早く、また、料理の味、香り、色を充分に引き出します。●砂糖の約1.5倍の甘味度がありますが、爽やかでさっぱりとした甘味。●一般の砂糖と違い、代謝にほとんどインシュリンを必要としないので、糖尿、過血糖などを現しにくい。●水溶性の速度が速く(白砂糖の3倍)、虫歯の原因である、デキストランが出来にくく、虫歯にもなりにくい。甘味度は砂糖の約1.5倍とされているので、その分少なめに使用することにより、効果の範囲内に留まります。主原料の「果糖」とはどのような甘味料なのでしょう?●原料はとうもろこし100%とうもろこしから澱粉をとり、糖化酵素の力でブドウ糖にし、さらに異性化酵素を作用させて「果糖」を作ります。自然の原料から自然の酵素による発酵技術で作った自然甘味料です。白砂糖や人工甘味料のような害性はありません。一般的な砂糖(白砂糖、黒砂糖も含めて)は、ブドウ糖と果糖から成り立っています。砂糖が体の中にはいると、ブドウ糖と果糖に分解、吸収され、血液中に流れ血糖値が上がります。ブドウ糖を細胞内に取り入れるためインシュリンが大量に放出されます。血糖値が上がってもインシュリンがあまりでなくなってきます。これがインシュリン不耐性の糖尿病です。現しにくく、糖尿病になりにくい甘味料であるといえるでしょう。その上エネルギーを速やかに補給する効果が期待できます。激しい運動や、疲れた時などの有効なエネルギー補給剤ともいえます。◎虫歯の原因になりにくい。水溶性の速度が速いので虫歯の原因、デキストランが出来にくく、また代謝時にもインシュリンの生成に使用されるカルシウムやビタミン類も使用されることがないので歯の健康に役立つことになります。爽やかでさっぱりとした甘味を味わうことが出来ます。水溶性が高いので砂糖のようにあまりしつこくありません。料理に使うと、素材の味、香り、色を充分に引き出します。◎水に溶けやすく、浸透圧も高い。溶解度は砂糖の約3倍。冷たい飲み物にも溶け、使い易いです。色が純白で香りもないので、料理や飲食物に色がつきません。素材本来の色と香りが楽しめます。通称「野菜カルシウム」と呼ばれ100%天然原料から乳酸発酵を利用してつくられているカルシウムです。WHO(世界保健機関)やFOA(国連食糧農業機関)から、その安全性が高く評価されています。「イキな果和糖」を使う事により、良質のカルシウムの補給ができます。