2018年12月23日マンゴーを食べて、その酸っぱさにビックリした経験はありませんか?「え?何?」「こんな味なの?」「腐っているの?」と一瞬焦りますよね。こんなにマンゴーは酸っぱくなるのでしょうか?マンゴーが酸っぱくならない方法はあるのでしょうか?どうすれば甘く食べれるかが気になるところそこで今回はこれらの疑問について調べてみました!最初にマンゴーは酸っぱくなる原因を見てみましょう。・腐っているなどの理由があります。それぞれ詳しく見ていきましょう。・まだ熟していないマンゴーが酸っぱい原因として1番に考えられるのは熟していないということマンゴーが完全に熟していれば、酸味が消えて甘さが強くなります。熟していないと酸っぱくなってしまいます。・品種や輸出状況の問題マンゴーといっても全世界でマンゴーの品種はたくさんあります。調べたら「泰文マンゴー」は酸味が強いそうです。フィリピン産の「ペリカンマンゴー」などは甘みと酸味の両方を持ち合わせているようです。あと、不思議なことにマンゴーは「当たりハズレ」もあるんですね。これは早い時期の輸出や、輸送中に熟成が進みマンゴーの味にバラつきができる原因とされています。なると酸っぱいマンゴーがあるんですね。・腐っているこれは口に入れた瞬間に「ピリピリ」した刺激があり、誰でもすぐ分かります。マンゴーに含まれるタンパク質分解酵素が増加してピリピリします。このピリピリがマンゴーの酸っぱさになってしまいます。これでマンゴーが酸っぱくなる原因が分かりましたね酸っぱくないマンゴーを選ぶためにも・腐っていない新鮮なマンゴーを選ぶ・未熟なマンゴーをしっかり熟成させるこの2つがポイントになります。酸っぱくないマンゴーの選び方のポイントは2つあります。それは「全体とヘタを見る」と「ヘタの匂いを嗅ぐ」ことです。全体を見てふっくらとして張りがあり黒い斑点がないもの。ヘタの部分が少しくぼみ、周辺が盛り上がっているもの。ヘタに甘い香りがするものを選びましょう!・マンゴーを熟成させる方法マンゴーが熟成していないのが酸っぱい原因の1つでした。ここではマンゴーを熟成させる方法を3つ紹介していきます♪1常温でそのまま放置するやり方は簡単でマンゴーを台所のカウンターに置くだけただこの方法だと熟すのに最低でも3日かかってしまいます。時間はかかりますがマンゴーを熟成させるのに最も自然でベストな方法マンゴーに柔らかい感触、甘くて強い香りが出てきたらすぐに食べましょう。2包んで追熟させるマンゴーを包んで熟成させる方法は、1、マンゴーを紙袋や新聞紙に包みます。2、台所で一晩放置します。3、翌朝、熟れ具合を確認します。通常は1日程度で熟します。マンゴーを紙袋に入れると熟成を速める「エチレン」というガスが出るので1日で熟成します。甘い香りがして軽く握ると少しへこむようなら食べ頃です。注意として包むときは絶対に密封せず隙間を作ってください。密封すると空気やガスが充満して「カビ」が発生することがあるからもっと早く熟成させたい時は、リンゴやバナナを一緒に入れます。リンゴやバナナはエチレンガスを発生するのでより早く熟成できますよ♪3生米を使う生米を使ったマンゴーの熟成方法は、1、生米を紙袋やボウルに入れます。2、マンゴーをその中に埋めます。3、1~2日したら取り出します。原理は紙で包む方法と同じくエチレンを発生させてマンゴーを熟成させます。メキシコでは「生米」の変わりに「ポップコーンの種」を使うそうです。次に酸っぱいマンゴーを切ってしまったときの対処法を紹介します。・酸っぱいマンゴーを切ってしまったら?ズバリ、マンゴーのシロップ漬けにして甘くするのがオススメ用意するのは切ってしまったマンゴーと水、砂糖だけなので簡単です。マンゴーのシロップ漬けの作り方は、1マンゴーを好きな大きさに切ります。2鍋に水200cc、砂糖100g、マンゴーを全て入れます。3マンゴーがお好みの柔らかさになるまで煮ます。4冷めたら容器に入れて冷蔵庫で保存します。鍋の代わりに「耐熱容器」で、レンジを使っても大丈夫です。・腐っている酸っぱいマンゴーは熟成させたりすることで甘くなります。マンゴーを熟成させる方法は「放置」「紙に包む」「生米に埋める」の3つです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。...里芋に透明な部分は食べても大丈夫なの!?見分け方はあるの?秋から1月頃までと比較的長く美味しい時期が続く里芋。食物繊維が豊富で低カロリーとヘルシーです。寒くなると食べたくなってくる人もいると思います。...【簡単】餃子がパサパサにならず美味しく焼けるコツを伝授します!子どもも大人も、みんな大好きな餃子。先日、豚汁を作っているときふと思いました。...ガムを食べ過ぎるとどうなるの?こんなに体に悪いの!?ガムはいろんな味が楽しめる手軽で美味しいお菓子です。