北24条のワイン居酒屋Uchiuchiのブログです。田中商店の二階で週替わりのグラスワインを楽しめます。uchiuchiwineプロフィール北24条の老舗「酒のたなか」の娘が営むワイン居酒屋です。毎週替わる5種類のグラスワインと金・土曜日限定のスペシャルグラスワインをご提供しています。17:50芯から冷える位今日は寒いですね。東京でも雪が降ったらしく異常な寒さに私もヒートテック二枚履きです。来週には回復するみたいですが、この寒さはほんといらない。負けずに頑張っていきたいと思います。明日からの金・土限定スペシャルワインです。今週はグラスワインでロゼも登場してる「キャメルファーム」と新生「藤野ワイナリー」の登場です。北海道余市町の農園を引き継ぎ2014年に始めたのが「キャメルファーム」。こちらはその記念すべき2014年に収穫したレンベルガーを100%使用したワインです。枝がとても折れやすく繊細な為、全て手摘みにて収穫。温度管理されたトラックに積み込まれ醸造地である山梨へ運ばれます。醸造はイタリアを代表する醸造家リカルド・コタレッラ氏と、愛弟子であるニコラ・タンティーニ氏、そして中根拓也氏がタッグを組み、世界に誇れる日本ワインを造りました。ワインは熟したイチゴやベリーを想わせる甘い香りに、バラやスパイスなどの香り。美しい酸、スパイス、キメ細かなタンニンがバランスよく余韻に続きます。ケルナー2015「10Rワイナリー」での修行を終え昨年から醸造責任者に就任した「浦本忠幸」氏が手がける新生「さっぽろ藤野ワイナリー」。ケルナー種を100%使用し、野生酵母で発酵した白。2015年は決していい年とは言えず、開花期や熟期の天候不順が難しい年とさせました。中井農園では品質を優先させるために収量を制限しながら健全なぶどうを収穫できました。温度が上がると奥にはカラメルやカリン、はち蜜、ブランデーのようなリッチなアルコール感も感じます。口あたりは優しくも、きれいな酸が印象的で全体を引き締め、グレープフルーツの皮のようなほろ苦さと澱付けされた旨味が余韻に広がります。温度変化に伴い、香りの広がりや違いを感じると面白いと思います。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)スパム・迷惑コメント投稿防止のため、メールアドレスの入力が必須ですが、公開はされません。ご協力のほどお願いいたします。投稿いただいたコメントは管理者のチェック後掲載しておりますので、即時には反映されません。