田中庄八が郷土長崎の味「長崎ちゃんぽん」と「長崎皿うどん」をくいだおれの町大阪に紹介して60有余年になります。はじめは「長崎ちゃんぽん」・「長崎皿うどん」をどのようなものかご存じない方ばかりの関西で大変苦労しましたが、今では厳しい食通である関西の皆様にご理解を頂き、同業界にも指導、伝授してまいりましたので、現在我が社中央軒は関西における「長崎ちゃんぽん」・「長崎皿うどん」の元祖として親しみを頂いております。今後も社員一同は常に明るいサービスと和合をモットーに中央軒ならではの独自な風味を保持研究し日々“食を通じて社会に貢献する”信念のもとにお客様に喜んでいただけるよう努めてまいります。