」として糖尿病治療や予防などをテーマに、私なりの意見や情報を発信していきたいと思います。先月、22、23日の記事で、世界初のエリスリトールを主甘味料に使った、全く新しいチョコレート「シュクリーベ」をご紹介しました。シェフが糖質オフのトリュフチョコレートを完成してくださいました。チョコレート「セカンド・ゼロ」http://www.toushitsuseigen.com/shop/sweets_secondZero.html「菓子職人」稲井シェフといえば、これまた世界初のノンシュガー生チョコレート、ショコラ・ド・ゼロを完成させて下さった一流パティシエさんです。甘いものにはそれほど興味のない私ですが、子供のころからチョコレートだけは大好きで、某大手メーカーさんがノンシュガーチョコレートを出したのを見つけたとき、売り場にあったものを買い占めたこともあります。美味しいかと言われれば正直まだまだで、チョコレートを食べた満足感には程遠いものでした。稲井シェフがショコラ・ド・ゼロを完成して下さった時は、その美味しさに大感激して、同じくチョコレートが大好きな宮本輝先生にお送りしたくらいです。その稲井シェフが、今度は糖質制限のトリュフチョコレートを試作中と、高雄倶楽部のあらてつさんから聞きまして、試作が出来上がってくるのを心待ちにしていました。チョコレート「セカンド・ゼロ」です。ラムホワイト、ナッツミルク、抹茶、アールグレイ、カフェの五種類の味になっており、そのどれもが、糖質制限の枠を超えて、砂糖を使ったチョコレートと遜色のないでき、いや、もはや砂糖を使ったチョコレートを超えたと言っても過言ではないでしょう。Sweet代表の高森さんの情熱の賜物です。我々糖尿人にとって最も大切な血糖値についても、お二人の情熱は見事に答えてくれました。食後60分血糖値:99mgあらてつさんによると、成分分析に出した数値では、一個あたり1.1~2.1gの糖質になったそうですが、私の血糖検査結果では全く上がっていませんし、患者さんで測定したときは、5つ全部食べても血糖値の上昇はみられませんでした。Sweet高森さんの情熱と努力と技術と根性で、世界で初めて完成した血糖値を上昇させないトリュフチョコレート(^-^)v(^-^)vいかに大変なお仕事だったか、想像を絶するものがあります。お二人には、チョコ好きの糖尿人を代表して、大きな大きな感謝を送りたいと思います。チョコレート「セカンド・ゼロ」は糖質制限ドットコムで販売しています。チョコレート「セカンド・ゼロ」http://www.toushitsuseigen.com/shop/sweets_secondZero.html砂糖入りの普通のチョコレートと比べて全く遜色ない、いえ、それ以上の仕上がりでとても美味しいですので、糖尿人、メタボ人、ダイエッターの皆さん、是非一度お試しあれ。<糖質制限食に関するお知らせ・お願いなど>≫コメントこんにちは荒木Drの糖質ゼロのふすまパンhttp://www.low-carb.co.jp/about/index.htmlこのパンは、糖質があるていど含まれています。江部先生はおっしゃっているのですが、HPを見ても、糖質0.5g以下と表記されていています。実際はどの位の糖質が含まれているのでしょうか?今まで信じて食べていただけに、本当のところが知りたいです。ご回答よろしくお願い致します。当方にはわかりません。言えるのは、このパンを食べて結構、血糖値が上昇された糖尿人がおられたということです。普通のパンよりは上昇は少ないと思いますが、「0.5g×3mg=1.5mg」ではすまなかったようです。血糖値上げないあまいケーキいつもお世話になっております。2月19日日経新聞に山田悟先生が血糖値上げないあまいケーキ、商品化へ河田勝彦シェフら50人以上の協力とありました。爆発的に広がりそうな予感が。振りに書き込みいたします。糖質制限食の効果で、ヘモグロビンA1c値が5.6まで下がって、食事療法だけで済むようになりました。半年前は12.6もあったのでびっくりしてます。糖尿病が発覚してからは趣味のお菓子づくりも控えていましたが、ラカントの使い方を覚えてからは、高野豆腐のフレンチトーストやおからの焼きドーナッツなども作るようになりました。最近では、元々得意だったどら焼づくりも再開しました。大豆粉とふすま粉で皮をつくり、大豆水煮を砕いてラカントで煮詰めあんこを仕込みました。肥満、メタボ、生活習慣病の原因として食べ過ぎがいけないとよく言われます。当然のことのように言われていますが、これは不思議です。動物は飢えに備えて、食べられるものならたくさん食べておこうとするはずです。壊れているのでしょうか?糖質制限を学ばせていただいて、その疑問はスッキリ晴れました。食べ過ぎがメタボの原因ではなく、炭水化物が原因でした。炭水化物を止める限り、肉、魚など人類本来の食べ物をたくさん食べても多くの人はメタボ解消し、適正体重に戻れるということから明らかです。人間の食欲本能は壊れてない、そう思います。それから、運動不足もメタボの原因と言われますが、それもおかしいと思います。自然界の動物の運動量、或いは消費エネルギーは少ないと思います。食べ物を探す活動、身を守る活動など、生存に必要な最小限の動きに留め、消耗することを避けようとしているのではないしょうか?人間の場合は、それらをも下回る運動不足に陥っているのでしょうか?一日一万歩などとよく言いますが、本当にそれだけ必要なのでしょうか?この疑問も糖質制限で説明がついたと私は思っています。糖質制限すれば、特段の運動などしなくともメタボ解消して、健康体になれる人が多いからです。現代人は食べ過ぎでもなければ運動不足でもありません。なく、人類本来の食べ物ではない炭水化物を食べるのであれば、炭水化物を食べ過ぎてはいけない、或いは運動で発散しなければならないと、私の中で結論付けられました。【編集】おいしそうここ3年はおかしは口にしてません。【編集】がん予防についていつもブログで勉強させていただきとても勉強になっています。先日テレビに良く出られる先生のがん予防の講演を聞く機会がありました。そのなかで何とか基金から生徒たち向けの漫画でのDVDメッセージを作成し、それを配布するという話をされました。テーマ別に作成してあります。これを見た子どもたちは肉はがんになるのだというメッセージがインプットされるだろうなぁという気がしました。がん細胞は糖質しか栄養源にしないのであれば肉よりか糖質の方を摂らないようにとのメッセージを出すべきだと思うのですが、それはがんになってからの対処の方法なのでしょうか。がんになるのは肉類の多量摂取が原因になっているのでしょうか。わからなくなってきました。【編集】はじめましてモチベーション維持のためにもコメント投稿させていただきます。30歳、現在2人目妊娠15週です。160cm51kgがつわりで46kgまで落ち、つわりがおさまった現在、47から48kgまでもどってきています。2週間前の妊婦健診の血液検査で空腹時血糖値が108で、産婦人科の先生に「気にするほどではないが少し高め。次回もう一度検査します。」と言われ、自分としては、つわりで体重が落ちているし、食事量も減っているのになぜ今??とビックリでした。不安になってインターネットで調べたところ、江部先生の糖質制限を見つけることができました。『主食を抜けば糖尿病はよくなる』と、dancyuの『満腹ダイエット』を買って読みました。2週間、自己流で糖質制限をしたつもりになって、今日もう一度検査を受けたところ、115とあまり変わらずでした。(前夜9時に砂糖と小麦粉入りで作ったシフォンケーキをたくさん食べてしまったんですが、、、関係あるでしょうか。)先生は再び、「少し高め。中期にも血液検査はあるし、次回1カ月後の健診でもう一度採血しましょう。」とおっしゃっていました。自己流の方法ですが、以前から朝食は摂らないので、昼・夜2食で主食を抜き、おかずを増やしています。つわり以降お米が食べられなくなっていたので、今のところすんなり馴染めています。2週間ですし、自己流ですし、現に夜中にケーキの誘惑に負けてしまう(魔が差したのはこの1回だけです!)程度なので、今日からはもう少しきちんと意識して頑張ってみようと思っています。すみません、ここから質問になってしまいますが、お忙しいことと存じますので、お時間のある時にお答えいただければ幸いです。・妊娠すると血糖値が上がり気味になるとのことですが、中期・後期ならまだしも、前期でもその可能性はあるのでしょうか。・もし妊娠の影響で血糖値が上がっているのだとすれば、妊娠週数が進むにつれて、糖質制限食を続けていても、妊娠していない人に比べて改善の度合いが低くなるのでしょうか。・産婦人科の先生は「少し気になるので次回も検査」といった軽い感じなのですが、負荷試験をしていただいた方が確実でしょうか。妊娠時に血糖値が高いと出産後にも境界型か糖尿病に持ち越してしまう、又は、正常に戻っても将来糖尿病を発症する可能性が高い、、ということなので、このまま糖質制限食を続けていくつもりです^^何より、食後の眠気や疲れが全くないので♪お腹の子供のため、妊娠中・出産後の体重管理のためと、気になる「少し高めの血糖値」の改善のためにも、これからたくさん勉強して良い結果をお知らせできるよう頑張ります。【編集】お尋ねさせて下さいこんにちは。糖質制限という言葉を知り、先生の御本を拝読させていただきました。お尋ねしたいことが出てきて...。本も出されている石原先生という方は、にんじんリンゴジュースは大変栄養満点で摂取した方がよい飲み物と言われていますが...。2スーパーを実行してみたいのですが、家族の手前、全くご飯を食べないのはムリだと思うのですが、1食につき何グラムくらいまでであれば食べてもいい許容範囲なのでしょうか?ご飯は、玄米ご飯です。ちなみに、朝はにんじんリンゴジュースのみ。食事は昼と夜の2食が日常です。3アガベシロップという甘味料がありますが、こればおすすめされているラカントSのような使い方をして摂取しても大丈夫でしょうか?血糖値の上がり方はゆっくりと言われているアガベシロップですが。たんぱく質の摂取がとても大事だという印象なので...。納豆やお豆腐などは大好きですが、それらだけからのたんぱく質摂取で効果が得られるのかどうか...。5お豆腐や納豆、トマトやセロリ等々...他にも色々ありますが、それらは身体を冷やす作用が強い為、あまり摂らない方がよいと言われたことがあります。これらがダメだとなると、一体どうしたらいいのかわからなくて。お尋ねしてしまい申し訳ございません。