方のみご利用になれます。保存した記事はスマホやタブレットでもご覧いただけます。ご希望の方は、リンク先をご覧ください。共有その他javascript:void(0)削り節大手のマルトモ(愛媛県伊予市)は、超微細な粉末状かつお節を使用した液体だしを開発し発売した。うどんや煮物など料理の仕上げに数滴加える。削り節より手軽にコストを抑えて本格的な風味を付加できるとして、人手不足の外食企業やコンビニ総菜など業務用の利用を想定する。中食需要拡大も追い風に、3年後に年1億円の売上高を目指す。マルトモの液体かつおだし「仕上げだし」は鹿児島県枕崎産のかつお節を使用。この記事は会員限定です。電子版に登録すると続きをお読みいただけます。方のみご利用になれます。保存した記事はスマホやタブレットでもご覧いただけます。ご希望の方は、リンク先をご覧ください。permission.。