福島県の5港湾と10の漁港を結ぶ沿岸は、おいしい水産物がいっぱい。肉の代わりにカリフラワーを細かく刻み、噛みごたえのある料理にしました。家族も美味しいと言って食べてくれたのでとても嬉しかったです。揚げ物用サラダ油...大さじ5鶏がらスープのもと...小さじ1焼き物用サララ油...大さじ2砂糖...大さじ1.5レシピ1さんまを3匹を3枚おろしにして、酒と塩を振り掛けて10分おき、臭み取りをする。2沸騰させた1Lのお湯に対し、小さじ1のお酢を入れカリフラワーを5分茹でる。3茹でたカリフラワーを細かく刻む。41のさんまをキッチンペーパーで水分を拭き取り、片栗粉をまぶし、油を引いたフライパンで揚げ焼きにする。5みじん切りにしたネギ、しょうが、にんにくを油をひいたフライパンで香りが出るまで炒め、豆板醤を加え、更に炒める。65に鶏がらスープを醤油、砂糖、赤みそで味付け、刻んだカリフラワーを入れ軽く煮込む。水溶き片栗粉でとろみをつけて、ごま油で香りをつける。73で揚げたさんまを6のあんに絡める。8最後に器に盛り、白髪ねぎ、万能ねぎを散らして、飾りつけて完成。お好みで一味唐辛子を振りかけても美味しい。