楽天ウーマン今年もお花見のシーズンがやってきました。お花見といえば、美味しいお酒にお弁当が欠かせませんよね。今回は日本酒や焼酎にも合う、美味しいレシピをご紹介します。桜を眺めながらいただくのにぴったりですよ!■「バインミー」がヒント!「なますサンド」を試してみてベトナムに「バインミー」という美味しいサンドイッチがあります。これはフランスパンにレバーペーストやハムなどと一緒に、人参や大根の酢漬けをはさんだものなのですが、この酢漬けは日本の「なます」に瓜二つ。なますはパンとも好相性なのです。なますをメインにしたサンドイッチをぜひ試してみてください。・作り方1.大根、人参は千切りにします。酢と砂糖を混ぜ合わせ味をなじませます。2.横側に切れ目を入れたバケットにバターを塗り、千切りにしたかまぼこと1をサンドして完成。海苔といえばおにぎり、巻き物に欠かせないものですが、サンドイッチにしても美味しいんです。クリームチーズが和風の味わいになり、ひとつ、もうひとつと手が出てしまいます。柚子こしょうと貝割れ大根の風味にも、思わずお酒がすすみます。取りあい必至のサンドイッチになるでしょう。・作り方1.ささみは筋を切り、酒を回しかけたら電子レンジに3分かけます(600Wの場合)。あら熱が取れたらほぐしておきます。貝割れ大根はざく切りにしておきます。2.クリームチーズと柚子こしょうを混ぜて、パンに塗ります。3.2に海苔をのせ、ささみと貝割れ大根をサンドして完成。■長ネギたっぷり!ごま油と明太子が後をひく「炒め葱サンド」サンドイッチにはあまり使われることのない長ネギ。炒めて甘みを出すと、これがパンにぴったりなのです。1.長ネギは斜めにスライスし、ごま油でしんなりするまで炒めます。2.食パンは耳を落とし、バターを塗っておきます。3.2に1とほぐした明太子をサンドして完成。風変わりなサンドイッチととびきりのお酒で、気の置けない友人や家族、そして恋人と楽しいお花見の思い出を作ってくださいね。(12/08)Seesaaブログ。