写真は100g瓶です。380g瓶は、100g瓶のアンチョビより少し大きい(長い)サイズとなります。製法を守り続け1987年にレスカーラの原産地統制呼称品となりました。地中海で5〜9月の間に獲れる、産後約18カ月のカタクチイワシを使用。獲れたばかりのイワシの頭と内臓を取り除いて洗浄後、地中海の大粒の塩と合わせて6カ月樽に漬け込みます。その後、骨と皮を手作業で丁寧に取り除き、瓶詰めにします。ピュアオリーブオイルを使用しています。ヨーロッパ以外の国では、日本が初めての輸入販売国となります。参考:原産地統制呼称について生産場所がレスカーラの近辺である事。原材料は厳選された高品質もの、定められた塩を使用し、かつ定められた製法を守る事。塩漬けまたはオイル漬けである事。塩漬けの場合は150-5,000gの容器、オイル漬けの場合は37,70,100,150,200gの容器で販売する事。身が肉厚で、塩分が控えめです。そのままで、味の違いをご堪能下さい。冷蔵庫(3〜7°C)にて保存。こちらの商品はブティックより「クール便」で発送いたします。クール便でお届けのため、まれに油が白く固まっている場合がありますが、品質に問題ありません。