作り方1豆腐は水を切っておく。高野豆腐はすりおろすか包丁で細かく刻んでおく。白ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。2☆印の肉団子の材料をボウルでよく混ぜ合わせる。3なべに油をたっぷり注ぎ、3cmの大きさに丸めた肉団子を入れてこんがりと揚げ焼きし、皿に取り出す。4★印の合わせ調味料の材料を別のなべに煮立て、3の肉団子を加え、水溶き片栗粉とごま油を加えて全体によく混ぜ合わせ、とろみがついたら火を止める。お好みで白髪ネギを散らす。※油で揚げる際はクランベリーが焦げやすいので注意。