今風に言えばエイジング、でしょうか。革やデニムのように黄瀬戸は育ちます。数年、数十年の歳月をかけて、育ちます。上の写真のような感じで最初はピカピカ。(枯れた、という表現が正しいかわからないけど)それがもう最高にカッコいい。大体買った時が100点で、そこからどんどんみすぼらしくなっていくモノが多い中で、手仕事のものは使い手の味がどんどん出てくるからそもそもそれが好きなのだけど、これはその中でもダントツ。下の写真の右のものみたいに欠けがまたカッコいい。僕が大好きなベトナムのとあるレストランでも、こうやってちょっと昔の使い込まれた、欠けちゃったような器で料理が出されるんだけど、その器が使われてきた歴史みたいなものを勝手にこっちが想像してしまう。育つ器っていうのはとにかく素敵だ。黄瀬戸はとにかくシンプル。