ウツボのたたき身は白く、味はウナギに似ていてすごく食べやすくいくらでも食べられます。ぼくはウツボのたたきで食べたんですけどポン酢とウツボの相性も抜群。コラーゲンが豊富なのも見逃せない点ですかね。皮と身の間に結構な厚さでコラーゲンが含まれているんです。これがウツボを口に入れた時にもちっという触感とほんのりとした甘みを感じさせるんですよ。これもなんとも言えないおいしさです。高知は食べ物が本当に美味しい。圧力鍋(パール金属)の使い方を写真付きで徹底解説。正しく使えば怖くないよ!「クッキーには無塩バターを使え」は本当か?マーガリンと比較してみた悶絶する苦さ。