程よい弾力のめかじきと玉ねぎのシャキシャキ食感に粉山椒の風味をあわせて。作り方めかじきは5mm角程度に切り、塩を振る。玉ねぎは幅8mm程度のくし切りにする。ミニトマトはヘタを取り除き、十字に切る。フライパンにごま油を入れて熱し、1と酒を加え、強火で2分ほど炒める。4に2を加え中火で5分ほど炒め、みりんとしょうゆを加えて30秒ほど炒める。5に3を加えてさらに中火で30秒ほど炒める。6を器に盛り、粉山椒をかけてからいただく。「かじき」はスズキ目メカジキ科のメカジキ、マカジキ科のマカジキ・クロカジキ・バショウカジキなどの海水魚の総称。メカジキ科とマカジキ科の大きな違いは、腹びれの有無。メカジキ科のかじきには腹びれがなく、マカジキ科のかじきには腹びれあります。kgを超える大型魚で、もっとも大きく成長するカジキのひとつです。メカジキの身はクセがなく淡白。様々な味付けで楽しめます。