着物まわりの人・もの・事柄をご紹介ミキ以前から氣になっていた「ミキ」。ただの飲み会&発酵自慢大会の持ち寄りで、とても美味しかったのと、ミキ作りの講座があることを知り出かけました。「たい焼きわらしべ阿久比店」へ。講師は、京都のおかべっちさんとゆいさん。参加者4名は、濃いメンバーとのこと、もとい、それぞれが好きな分野を持っているということかしら。詳しいお話も伺いたかったです。ミキとは、お米とサツマイモで作る奄美大島伝統の発酵飲料です。ミキの説明、奄美大島の方の腸内細菌数から、水のことも伝えてくださいました。実習では、お米を洗うことから。ゆいさんが、「お神事を始めます」と姿勢を正し、水を注いで、お米を拝み洗いする丁寧さに感じ入りました。日々をパタパタと過ごしていると、丁寧に関わることを忘れてしまって、この姿勢は大切だなぁと、氣が付かせて頂きました。皆さん交代にぐるぐる右回りにお粥をかき混ぜていきます。人肌まで冷めたら、すりおろしたサツマイモを入れて、またぐるぐる。各自持ち帰り、時々かき混ぜ発酵させます。程よいところで、冷蔵庫へ。ご一緒に講座を受けた美子さんは、冷やし中華のタレにミキをしのばせて、息子さんが美味しい!と嬉しいひと言があったそうです。しのばせて食べさせたい人はなく...、とりあえず、甘酒ピクルスの中にしのばせてみました。キムチ作りをした時にキムチの元を冷凍したので、ミキと混ぜてみるとまろやかになって、キュウリがすすむこと!酸味のある味は、ラッシーよりもやさしい感じで、好みです。半分使ったので、改めて作ってみようと思っています。お声かけくださった、みろくさん、ありがとうございました。たまちゃんのたい焼き、美味しかったです。チーズ入りキーマカレーのたい焼き、餡なしのもっちりたい焼きを頂きました。帰りには、お気に入りのお水を汲む場所へ美子さんをご案内。昨日、お水の場所へ立ち寄ったら、テレビカメラ撮影していたのでびっくり!ひっそりとしていて欲しい場所なのです。(02/04)最新コメントはごろも:今度の半幅帯は裂織で。(10/18)ながおか:今度の半幅帯は裂織で。tabearukiOL。