コメント(0)(失敗)(成功)過去に失敗しているのに関わらず、同じ過ちを繰り返してしまっているので、書いておくことにする。・ハンバーグを作るときは牛と豚の合いびき肉を使う。絶対に豚肉だけで作らない。野菜類をしっかり混ぜ合わせる。ここで塩・こしょうをする3しっかり焼き目がつくように焼く4お肉を取り出して、油を吸い取る5ソース用のみりん・醤油・酒を入れてふつふつするまで煮詰める6大根おろしをソースに絡める7ハンバーグに乗せるソースでないハンバーグをつけるときは必ず、ハンバーグ側に塩・こしょうを使って味をつける。しないと味のインパクトがまったくない塊が出来上がります。(白身あり)で入れてしまったことによりタネがドロドロになってしまったこと」「合いびき肉ではなく豚ひき肉を使ったこと」「焼き目をつけるのを躊躇して弱火調理してしまったこと」「大根おろしの水気を切らずにソースを作ってタレの海になってしまったこと」の複合要素が混じり合って失敗しています。上の写真のハンバーグにはキャベツは入っておらず、玉ねぎ3/4個を使用していますが、しっかり作ればキャベツなくとも美味しいと思います。通常は失敗してすることが少ないらしいハンバーグで何度も失敗する自分は、やはり料理のコツというのがわかっていないようで、人並みに出来るまでには時間がかかりそうです。3050Grafix。