使った純米酒が加賀鶴の純米酒「石川門」です。濃い旨味を適度な酸味が引き締めてくれる、キレの良い一本ではないでしょうか。すごくフルーティーで、柔らかい口当たりのあとの爽やかな酸味。味のふくらみが素晴らしく、華やかな香りを存分に楽しむことができますよ。リッチな旨みと軽快さを持つワンランク上の純米大吟醸と言えるのではないでしょうか。能登地方の純米酒です。キレの良い辛口で飲み飽きないため、いつのまにか飲みすぎている危険性が......。米の旨味も感じられる旨辛口の一本です。右のボトルが「鵜祭り」です。非常に軽快な味わいで、口に含んだ瞬間はあまり辛さを感じないのですが、後からじわじわ辛くなってきます。辛さが口の中をリセットしてくれるので、脂の乗ったブリなどとよく合うのではないでしょうか。らかい口当たりと、なめらかな喉ごし。旨味とコクがありながら飲み口はすっきりとしたキレのある純米酒です。