アイスクリームにシャーベット、パフェにプリン...。よい素材を使ってちょっとしたポイントをおさえて作れば、お店のものでは決して味わえない、できたての本当のおいしさを味わえるのです。イル・プルーの教室で教えているよりもさらにお家で、手軽に作れるようにと考えられたレシピです。イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ前書きなどこの本を作るため「こんなパフェを食べてみたい」と思い描いて10回以上試作しました。何度も何度も作っては食べるを繰り返しているうちに、「パフェってなんだっけ」なんて迷路にはまり込んでしまったこともありました。シンプルだけど本当においしいお菓子の数々が。皆さんもぜひ楽しんで作ってみてください。お店よりもおいしいデザートが作れますよ。(椎名眞知子)イル・プルー・シュル・ラ・セーヌにはおいしいお菓子がたくさんあります。この本は、そんなイル・プルーの味を家庭でも作れるように、しかも初めての方でも戸惑わないように、と考えたものです。(中略)きっとご家族やお友達に喜ばれるお菓子ができることと思います。代官山の老舗パティスリー「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」が、イル・プルーの味を家庭でも作れるように、しかも初めての方でも戸惑わないように、と考えたデザートレシピ。プリン、ゼリー、アイスクリームにシャーベット、コンポートにババロアにムースにパフェ。カキ氷や水羊羹などの和のデザートまで、一年中いつでも食べたくなる手軽に作れておいしいデザートのレシピが満載です!できたてのおいしさをぜひ味わってみてください。マチコ)(著)1987年、フランス国立高等製菓学校で研修。その後『イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ』フランス菓子教室に通い、1995年から教室スタッフに加わる。レ・ジョルジック』他で研修。1998年『スーパーJチャンネル』(テレビ朝日)にレギュラー出演。務め、多くの生徒の方々にできるだけやさしくできる、本物のおいしさを伝え続けている。修了して講師を務める。結婚後、子育てをしながらイル・プルー・シュル・ラ・セーヌの師範を習得。第1回、第8回のフランス国立製菓学校の研修に参加する。現在イル・プルー・シュル・ラ・セーヌフランス菓子本科で生徒の指導にあたり、エピスリーでの講習会も好評を得ている。上記内容は本書刊行時のものです。版元ドットコムの書誌データは、ISBNを指定して取得し、自由に利用することができます。お問い合わせお問い合わせ版元ドットコムのSNSもご利用ください。