>常備菜ってなに?準備するもや作り方のコツが知りたい!初心者向け簡単レシピも紹介♪2017/04/23テレビの料理番組や婦人雑誌でよく取り上げられている「常備菜」は、日頃のお料理をより簡単に・より美味しくしてくれます。小さなお子さんがいる主婦や仕事が忙しいワーキングママにとっては強い味方になってくれます。「常備菜」というキーワードは何と無く聞いたことがあっても、どういうものなのか・どう作ったらいいのか詳しく知らない!なんて人も多いのではないでしょうか。ここでは、常備菜の基本や事前に準備すると良いもの、常備菜初心者にオススメの簡単メニューなどを紹介します。常備菜の入門編になりますので、初めてチャレンジする方は是非参考にしてくださいね。まとめ常備菜とは?料理雑誌などで紹介されている常備菜は見た目にも色鮮やかに盛り付けられていて「作るのはなんだか難しそう」という印象ですが、常備菜とはなんでしょうか。常備菜とは常備菜とは、作り置きのできるおかずのことです。身近なメニューだと、きんぴらごぼうやひじき煮なども常備菜といえます。薄く下味をつけ加熱調理をするなど下ごしらえをしたものも常備菜になります。塩で下味をつけて焼いた鶏肉や魚なども便利です。そのまま食べてもいいですが、加える野菜や調味料を変えてみると飽きずに楽しめます。仕事がお休みの日や子どもが学校に行っている間などにまとめて作り置きし、必要な時にさっと美味しいご飯が楽しめるというわけですね。メニューによっては、その常備菜をアレンジしてより豪華で手の込んだご飯を作ることもできます。保存期間は?保存期間は使われる食材・レシピによって異なりますので、参考にするレシピ毎に確認してください。基本的に冷蔵保存で2〜3日、長いもので1週間程度になります。常備菜は何種類作ったらいい?料理紹介をしているママたちのインスタグラムやブログを調べてみると、1週間で4〜8種類をまとめて作り置きしている方が多いです。8種類も1度に作るのは大変ですよね。4種類くらいから無理なく始めてみるといいでしょう。4種類でもハードルが高い!というかたは、2〜3種類を2〜3食分くらいに多めに作ってもいいですよ。飽きてきたら他の食材を加えるなどアレンジをして食べることもできます。常備菜を作るメリット・デメリット何となく作るメリットがありそうな常備菜ですが、どんなシーンで役立つのでしょうか。常備菜があると便利なのはなぜ?常備菜の良いところは、保存がきき作り置きができるというところですよね。常備菜を作らなくても普通のおかずでいいんじゃない?なんて思っている方もいるでしょう。そもそも、常備菜が世の中でこんなに取り上げられるようになったのは何故でしょうか?常備菜には以下のようなメリット・デメリットがあります。常備菜作りで用意するもの日頃のお料理で使っている調理器具以外で、常備菜作りに必要なものは1つだけです。それは「保存容器」です。保存容器には4種類あります。それぞれメリット・デメリットがあるので、確認した上で準備をしましょう。4種の保存容器4種類の保存容器を紹介します。常備菜ビギナーの方は、安価で使いやすい「プラスチック製」やポリエチレン袋から手を伸ばしてみるのが良いでしょう。常備菜作りに徐々に慣れ出したら、メニューによって保存容器を使い分けてみてもいいかもしれません。調理や容器のお手入れがより簡単になりますよ。プラスチック製スーパーや100円ショップでもよく見かける「ジップロック」など、プラスチック製の保存容器は初めての常備菜作りにも気軽に使えます。安価でありながら、冷凍からレンジ加熱まで使えるのでとても便利です。耐熱ガラスガラス製の保存容器は、耐熱に優れているのでオーブンやレンジなどで料理をそのまま加熱することができます。中身が見えるので冷蔵庫に保存しても何が入っているかすぐにわかります。食品の匂いうつりもしないので、お手入れも簡単ですね。琺瑯(ホーロー)ホーローとは金属をガラス質のうわ薬でコーティングしたもののことを言います。熱伝導に優れており、オーブンはもちろん直火での調理も可能です。(ただし、レンジは不可です。)匂い移りもしにくく、とても丈夫なので長く使えます。密閉式のポリエチレン袋ジップロックのフリーザーパックのような密閉するチャックがついたポリエチレン袋は、ミートソースなど液状のものを保存するのに便利です。うまく空気を抜いて保存すれば、酸化も防げるので食材を長持ちさせることもできます。お肉や野菜を調味料に漬け込みながら保存することもでき、利便性がとても高い保存容器です。18枚入り常備菜作りのポイント常備菜作りを初めてする場合に知っておきたいことが2つあります。それは、メニューの決め方と衛生的な保存方法です。常備菜のメニューの決め方たくさんの種類を1度に作ろうとすると様々な食材を買わなくてはなりません。食材が余ってしまって食べきれない!なんてことは避けたいですよね。常備菜のメニューの決め方は他一般的なメニュー決めと基本は同じですが、効率的に常備菜が作れるよう以下の手順で行ってみましょう。事前にメニューを決めてから必要な食材を紙に書き出して買い出しに行くと、食材の無駄なく作れますよ。衛生的な保存方法せっかく作った常備菜を腐らせてしまっては本末転倒です。常備菜の保存期間を長持ちさせるポイントを意識して調理・保存しましょう。常備菜を長持ちさせるコツ保存容器はきれいに洗ってよく乾かしてから使う1回で食べきる分量で小分けにして保存をする調理後は熱いうちに保存容器にうつし、粗熱を取ってから冷蔵・冷凍庫へ保存する初心者向け!簡単にできる常備菜レシピ忙しいママたちに作って欲しい、簡単にできる常備菜レシピを紹介します。どれも簡単にできるので、ぜひ作ってみてくださいね。画像出典元:www.orangepage.net色々な料理にアレンジが可能なので、作っておくととても便利ですよ。きゅうりとあえてバンバンジーサラダにしたり、白菜などの野菜と一緒にクリーム煮にしても美味しいです。鳥肉をゆでたお湯はそのまま味付けをしてスープにもなります。画像出典元:https://cookien.com/recipe/2335/栄養満点の小松菜は、季節を問わず1束100円前後で安く手に入れることができます。ゆでてあえるだけなので調理時間も短く、簡単にできます。お酢を使っているので4日くらい保存が聞きます。小松菜に限らず、もやし・ほうれん草・にんじんなどで作っても美味しいですよ。画像出典元:https://cookien.com/recipe/7558/ご飯のお供や箸休めの一品として作りたいレシピです。しめじは季節を問わずスーパーで販売されるので気軽に作ることができます。そのまま食べても美味しいですが、ハンバーグなど肉料理の上にかけるソースにアレンジすると食事がより豪華になりますね。画像出典元:http://www.yutori.co.jp/recipe/?_action=detail&recipe_id=390残り野菜やお好きな野菜ならなんでもOKの簡単レシピです。保存している間に野菜に味がしみて、より美味しくなります。このままサラダ感覚で食べると美味しいです。一度にたくさん野菜を取れるのが嬉しいですね。:www.kikkoman.co.jpご飯にかけてそぼろ丼にしたり、野菜とあえてサラダにしたりとアレンジができる万能肉味噌です。大量に作り置きしても、アレンジ次第で飽きることなく美味しくいただけます。大2レシピはこちらまとめ常備菜は忙しいママたちの強い味方です!そのままおかずで楽しんだり、アレンジをして美味しい料理を作りましょう。時間に余裕がある時に、簡単にできるレシピを選んで作ってみてください。毎回のお料理が楽ちんになりますよ。1週間分として4種類ほどあると便利ですが、ご自身の時間の余裕や冷蔵庫にある食材次第で2〜3種類にしても大丈夫です。料理が長持ちするように適切な保存方法をしっかりと守りながら常備菜を楽しんでくださいね。子供新聞の特徴は?試読はできる?お子さんを中学受験させたいと考えているママやパパ。気持ちよく仕事をするためには、職場の人間関係が良好であることが大切です。