そばやの塩は初めて食べたけど細部にまで良く考えられ繊細で実に美味しい。焦がしネギの使い方もうまいなあと思った。ひなたの一周年記念限定の本場の味。熊胆店主の向上心と良心がラーメンによく出ている、立派だ。こもれ美の実力、レギュラーメニューでもここまで美味しくするか。福よし、米沢ラーメンとしてこのレベルのお店はたくさんあると思う。新しいものは何もないけど抜群に旨い。すみれの懐石、米沢牛というものに初めて正面から向き合った。935円まぜたん、別皿で練り胡麻が付くというサービス精神にやられた。吟、辛さに痺れを加えた特製が旨さに磨きをかける。満州飯店はわだくしのソウルフード、思い入れのランクイン。純連、いつ食べても相変わらず美味しい。菅原屋、親鳥だろうか味が沁みて旨いんだこれが。朱華飯店、メニュー名に登場しない豚肉が主役というのが奥ゆかしいじゃないの。