とろけるような口当たりとエゴマの風味が楽しめる「和モダンプリン」のレシピを紹介します。甘さ控えめでお正月の箸休めにもぴったりの雑穀スイーツです。料理が苦手な方にもおすすめの雑穀スイーツなので、ぜひ参考にしてみてください。50ccwww.tempotablog.workwww.tempotablog.workレシピ1エゴマペーストを作るまず最初にエゴマをすり鉢に入れて擦っていきます。飛び散りやすいので、丁寧にエゴマを擦るようにしましょう。擦っていくと、エゴマがだんだんしっとりしてきます。すりエゴマとして使う場合は、使いたい分を取り分けてもOKです。エゴマがまとまってきたら菜種油を少しずつ入れながら、さらに擦ります。今回はエゴマペーストをとろっとさせたかったので、菜種油を大さじ3ほど加えました。これでエゴマペーストは完成です。和え物や担々麺など、いろいろな料理に使えます。瓶詰めにして冷蔵保存することもできますが、開封後は常温で日の当たらない涼しい場所での保存がおすすめです。レシピ2プリン液を作る水切りした絹ごし豆腐・アーモンドミルク・きび砂糖をミキサーの中に入れて、しっかり撹拌します。そこに水で溶かした粉ゼラチンを加えて、さらに混ぜ合わせます。粉ゼラチンを使う時は、水でふやかして電子レンジ500~600Wで30秒ほど温めてから入れるようにしましょう。ボウルの中にプリン液の半量を漉しながら入れます。エゴマペーストを加えたら、手早く混ぜ合わせます。レシピ3冷やし固める綺麗に混ざったら器に移し入れて、冷蔵庫で1~2時間ほど冷やします。お皿に盛り付けてメープルシロップを少しかけたら、和モダンプリンの完成です。とろけるような口当たりとエゴマの風味が楽しめます。甘さ控えめなので、お正月の箸休めにもぴったりの雑穀スイーツです。余った材料は抹茶プリンに余った材料を使って抹茶プリンも作ってみました。黒蜜などをかけても美味しくいただけます。料理が苦手な方にもおすすめの一品です。一度作ってみてください。今回は12月に紹介した雑穀料理のレシピをまとめてみました。»Teckle料理と雑穀を愛してやまないライターのブログです。運営中のブログでは、雑穀料理のレシピを中心に記事を書いています。【雑穀料理】ちょっとしたプレゼントにもおすすめ!雑穀クッキーの作り方・レシピ【はったい粉】ArchiveLinkプライバシーポリシーお問い合わせはてなブログをはじめよう!tempotaさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。