20:20正月も終わり、暖冬で海も荒れていないのか魚が豊富になって来た。今旬で美味いのは赤カレイでしょうか、、、。子を持っている子持ちガレイは最高ですね。今は旬とは言えないけど連子鯛、1匹これも400円を買って来ました。夕方、捌いて刺身にします。ヒラマサは半身を翌日に残した。切っただけ、湯掻いただけのサラダを作った。〜適当に好みのドレッシングをかけていただきます。これが夕食、鍋は鯛のアラで出汁を取った、野菜などばかりのなんか見るからに貧乏鍋??いえ、野菜が健康に良いんです、、、、、、。ありません、刺身にした連子鯛とヒラマサをシャブシャブしていただきました。表面だけ白く、中は生です。鯛をもう1匹買えばよかった、、、、、。ハマチでも美味しいし、生きの良い鯖があればこれも美味い。火を通すとまた別の美味しさに出会えます。淡白な鯛も旨味が増す感じです。鯛はありがたがるけど刺身はそれ程美味いとは思わない。オッサンが好きなのはちょっと脂が多いノドグロに鯖ですね。[ALT-DESIGN@clip].。