少々レシピ1白大豆はカップ1の水に一晩つけ、汁ごとミキサーで砕くか、すり鉢ですってください。2鶏肉は一口切りにして塩、酒をふります。3油揚げは熱湯に通して油抜きをし、短冊に切ります。4しいたけはもどして軸を除き、四つ切りにします。ごぼう、にんじんは乱切りにし、ごぼうは水に放してアクを抜きます。5じゃがいもは半月切りかいちょう切り、ねぎは小口切りにします。6なべに出し汁と鶏肉、油揚げ、しいたけ、ごぼう、にんじん、じゃがいもを入れて野菜が柔らかくなるまで煮ます。7ここへ1を加え、約8分煮てみそを溶き入れます。8わんに盛る直前にねぎを散らします。