店内/個室プラン一覧ウエディングおいしい驚きを喜びの声にするために自然派イタリアン。シェフ植竹が目指すのは、とことん無駄をそぎ落として、素材の究極の味を引き出すこと。自然の味わいにこだわった一皿がお客様をお迎えします。16日(金)のお盆期間は、土日祝日営業の扱いとさせていただいております。ご了承の程、宜しくお願い申し上げます。Uetake1963年神奈川生まれ。日本における自然派イタリアンの第一人者。にんにくや唐辛子、バターやクリームなど動物性油脂を極力使用せず、オリーブオイルや野菜など自然の味わいを大切にしている。京料理の優しい味わいに感銘を受けたことをきっかけに、野菜を中心に国産の食材を多く使用した、上質で身体に優しい健康的なイタリアン料理を提供し続けている。京野菜や日本古来からの在来種とよばれる野菜にも精通し、開業時から仕入れている北海道産の縞海老など、全国の希少な食材を季節ごとに取り入れている。ドルチェについては、イタリアの修行をはじめ、世界各地をめぐり、旅の出会いや思い出とともに生み出されたメニューが多くの人に愛されている。ためクローズ※ご予約状況により、○のお日にちも満席になる場合がございます。(代表)メディア掲載プレスリリース採用情報サイトマップ会社情報プライバシーポリシーGDPRプライバシーポリシ。