一品に、食材の使い切りに。キナリノログイン新規登録お買いものトップグルメレシピ調理方法・準備ゆで方もう一品に、食材の使い切りに。「ゆでおき」で料理が楽しくなる♪もう一品に、食材の使い切りに。作り置きおかずが流行しています。お料理初心者さんには何種類もの作り置きおかずを作るのはちょっぴりハードルが高いということも。そんなときは、「ゆでおき」がおすすめ!「ゆでおき」は食材をただ茹でておくだけの簡単なものです。茹でておいた食材に調味料をくわえて一品作るのもあっという間です。ほかの食材と組み合わせてボリュームのあるおかずを作ることもできますよ。簡単に野菜を食べられるようになる「ゆでおき」をご紹介していきましょう。作り置きレシピ時短お気に入りツイートブログで紹介HTMLコードをコピーしてブログに貼り付けて下さい。お気に入り数:1980出典:「ゆでおき」は食材を茹でて、ストックしておくというものです。作り置きのように難しいレシピはありません。余ってしまった食材でも茹でておけば、お助けストックになりますよ。「ゆでおき」の魅力に迫ってみましょう。ゆでおきとは?出典:いろいろな食材が冷蔵庫の中で中途半端に余ってしまって、結局使いきれずに捨ててしまうということほど、もったいないことはありません。そんなとき、「ゆでおき」で食材をストックしておけば、食材をほんのすこし使いたいときでも、気軽に使うことができますよ。出典:pixabay.com「ゆでおき」はただ食材を茹でておくだけ。簡単なのに、使い勝手は驚くほどいいんです。なにに使うか決めることなく、とりあえず、茹でておけばいいので、アレンジも自由自在にできますし、そのまま食べても大丈夫!「ゆでおき」を知ると、種類豊富に食材を摂ることが難しいことではなくなります。ゆでおきのメリットとは?簡単に下ごしらえが完了する出典:pixabay.comゆでおきは「作り置き」とは違って、ただ食材を茹でておくだけ。食材ごとにお水の量や引き上げるタイミングなどに気を付けさえすれば、とても美味しいゆでおきストックが簡単に出来上がります。食べられる出典:pixabay.comゆでおきは、食材の持つ本来の味を楽しめる調理法です。お野菜は茹でてそのまま食べても美味しいものですよね。軽く調味料で和えてあげれば、あっという間に立派な一品が完成です。出典:pixabay.com食材をただ茹でておくだけなので、いろいろなお料理にアレンジしていくのも簡単です。カットの仕方や盛りつけ方でも印象が大きく変わるので、同じ調味料で和えるだけでも何パターンにも展開していくことができます。使いたい量だけを使える出典:pixabay.comお料理にほんのすこし、お野菜をトッピングしたいときにもゆでおきは大活躍!ちいさくカットして、彩りをプラスすることができます。生のままより長持ちする出典:pixabay.com新鮮な食材をすぐに茹でておけば、生のままよりも美味しい状態を長くキープすることができます。生の状態で保存するとしんなりとしがちな青菜はゆでおきにおすすめの食材です。お弁当の隙間や彩りにも出典:お弁当を詰めていて、「なんだか色味が足りないな」「この隙間にもう一品加えたい」なんていうときも、ゆでおきがあればサクッと解決。忙しい朝には嬉しいですね。《食材別》ゆでおきの方法と、ひとつの素材で作れるレシピ出典:pixabay.comゆでおき食材はいろいろなお料理にアレンジすることができます。ゆでおきストックを使えば、最初のステップがすでに終わっている状態のところから調理をスタートできるので、あっという間にお料理が完成します。素材別の美味しいゆで方と展開レシピを見ていきましょう。出典:スナップえんどうは丁寧にすじを取って、茹でたあとに水分をしっかりと切っておくのが美味しく仕上げるポイント。スナップえんどうは開いて使うと、ちいさく並んだ豆がとても可愛いので、トッピングにも便利です。スナップえんどうの下ごしらえ(筋とり/ゆで方/ゆで時間など):白ごはん.com詳しいレシピはこちらスナップえんどうの梅マヨしょうゆ和え出典:梅マヨソースで和えたシンプルなスナップえんどうの副菜です。梅マヨソースはゆで野菜にとてもよく合うソースなので、基本のレシピを覚えておくといろいろなものに展開することができます。スナップエンドウの梅マヨしょうゆ和え【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2016.02.10公開のレシピです。出典:ほうれん草はしっかりと根元を洗って長さを揃えてカットしておくと、お料理に展開したときにきれいに仕上がります。ほうれん草を茹でるときは、お湯に入れたときに急激に温度が下がってしまうのを避けるため、たっぷりのお湯で茹でるのが基本です。詳しいレシピはこちらほうれん草の白みそ胡麻和え出典:やさしい甘さの白みそを使って、きちんと和食のひと品に。ゆでおきのほうれん草にささっと混ぜた白みそのタレをかけるだけで完成します。詳しいレシピはこちらほうれん草のラー油ナムル出典:ほうれん草のゆでおきストックはほぐすとボリューム感がアップします。ピリ辛のラー油ナムルは、ごはんや麺にトッピングしても美味しいんですよ。出典:ブロッコリーはぎゅっと詰まったお野菜なので、カットしてから水の中で振り洗いするのが正しい洗い方。ブロッコリーを茹でたら水には取らず、そのままザルなどで冷ましましょう。ブロッコリーのゆで方/ゆで時間のまとめ:白ごはん.com詳しいレシピはこちらブロッコリーのペペロンチーノマリネ出典:にんにくと唐辛子の風味豊かに仕上げたペペロンチーノマリネ。肉料理の付け合わせにもおすすめのシンプルなひと品です。出典:オクラはカットして茹でると中が水っぽくなってしまうので、茹で終わってから料理に合わせてカットする方が美味しく仕上がります。断面がキュートなお野菜なので、カットの仕方を工夫することでいろいろな見せ方をすることができます。オクラの茹で方のまとめ(下処理や時間など):白ごはん.com詳しいレシピはこちらオクラの茹で浸し出典:おうちに常備している調味料だけですぐに作れる色鮮やかなオクラの茹で浸しです。かつおぶしをたっぷりとかけてあげると、華やかな雰囲気になりますね。詳しいレシピはこちらオクラのごまポン和え出典:オクラはポン酢もよく合う食材。すりごまをたっぷり目に入れると風味よく、コクが出ます。オクラは切り口が斜めになるようにカットすると食べやすく、美味しそうに見えます。出典:卵はゆで卵にすることで、さまざまなお料理に展開することができる最強の食材です。たんぱく質も豊富で、彩りも美しいのでゆでおきでストックしておくと重宝します。ゆでたまごの作り方(半熟から固ゆでまでのゆで時間のまとめ):白ごはん.com詳しいレシピはこちらゆで卵のハーブマヨソース出典:ゆで卵をスライスして、ハーブマヨソースをかけるだけという簡単レシピ。ハーブマヨソースは鶏肉やサラダにかけても美味しいので、ぜひ覚えておきたいレシピです。ゆで卵のハーブマヨソース【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2010.10.18公開のレシピです。出典:お酒にもよく合う風味豊かな中華風ゆで卵です。粉山椒をふりかけて、香りよく仕上げています。中華風ゆで卵【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2017.07.31公開のレシピです。出典:すぐに火が通る絹さやは、茹で上がったあとに冷水につけることで鮮やかなグリーンに色止めすることができます。ペーパータオルなどでしっかりと水気を切ってから保存するようにしましょう。絹さやの下ごしらえ(筋とり/ゆで方/ゆで時間など):白ごはん.com詳しいレシピはこちらきぬさやの簡単おひたし出典:きぬさやは食べやすいように細く、長さを揃えるようにカットすると見栄え良く仕上がります。かつおぶしをたっぷりとかけると香りのよい箸休めになります。色鮮やかなので、お弁当のおかずにもおすすめ。出典:アスパラを茹でたら、冷水にとって色止めをします。はかまを取るときは、ゆがいたあとに手でひっぱって取り除くとよいでしょう。アスパラのゆで方/下ごしらえ:白ごはん.com詳しいレシピはこちらアスパラのナムル出典:塩、しょうゆ、ごま油とごまだけで味付けをした、とてもシンプルなナムルです。お野菜はナムルにしておくと、お弁当の隅にささっと詰めることもできるので便利ですね。出典:春菊を上手にゆでるポイントは、葉と茎の部分でゆで時間を変えること。ほんのすこしの心配りで驚くほど、美味しいゆであがりになります。春菊のゆで方/ゆで時間などの下ごしらえ:白ごはん.com詳しいレシピはこちら春菊のゴマ和え出典:ゴマとお砂糖でしっかりと味付けしたどこか懐かしいお味のごま和えです。苦みのある春菊でも、ごま和えにして優しい甘さをプラスすると子どもでも美味しく食べられます。春菊のゴマ和え【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2015.12.07公開のレシピです。出典:体に良いと評判のもち麦ですが、すこしだけ使うのは面倒な気もする食材ですよね。そんなときにもゆでおきしておけば、毎日すこしずつ食べることができます。詳しいレシピはこちらもち麦入り茶粥(ほうじ茶)出典:もち麦を使った茶粥です。顆粒だしをプラスして、ほっとする優しいお味に仕上げました。お腹に優しいお粥です。出典:お肉も茹でておくことで、さっと次のお料理に展開することができる食材です。メインにもできるので、覚えておくと便利に使えます。詳しいレシピはこちらハーブチキンのオレンジソース出典:オレンジジュースとみかんで作ったオレンジソースは、彩りも鮮やかでとてもお洒落な雰囲気。おもてなしにも使えるレシピです。出典:豚肉のゆでおきを作るときは、しっかりと水を切り、水っぽくしないように気を付けるのがポイントです。豚肉を茹でるときは、臭みを取るために塩と酒をくわえます。豚しゃぶ肉のゆで方と美味しく食べるための冷やし方:白ごはん.com詳しいレシピはこちら酢ショウガ入り豚しゃぶ出典:酢しょうがも作り置きしておけば、調味料と合わせるだけで完成してしまうスピードレシピです。いただけるので、夏の疲れが出ているときに食べたくなるお料理です。酢ショウガ入り豚しゃぶ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2017.06.05公開のレシピです。詳しいレシピはこちら素材をプラスしてボリュームアップワカメとスナップえんどうのショウガ和え出典:ワカメとスナップえんどうの食感の違いが楽しめる和えものです。しょうが醤油のさわやかな風味がワカメによく絡んで、滋味あふれるひと皿が出来上がりました。ワカメとスナップエンドウのショウガ和え【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2011.04.04公開のレシピです。詳しいレシピはこちらブロッコリーとゆで卵のカレー風味サラダ出典:カレー粉が入って香りがよく、食欲をそそります。ゆで卵はざっくりと混ぜることで、卵の白と黄色のコントラストを楽しむことができます。詳しいレシピはこちらゆで卵とトマトのチリサラダ出典:スイートチリソースとマヨネーズでちょっぴり大人のマヨサラダに仕上がりました。黒コショウをたっぷりふると香りが際立ちます。ゆで卵とトマトのチリサラダ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2010.08.23公開のレシピです。詳しいレシピはこちらアボカドと卵の焼き春巻き出典:アボカドと卵をつぶしたクリーミーな食感のフィリングを春巻きの皮で包み、さっくりと揚げ焼きにしています。中までじっくり火を通す必要がないので、あっという間に作ることができるレシピです。アボカドと卵の焼き春巻き【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2010.10.11公開のレシピです。詳しいレシピはこちらほうれん草のツナごま和え出典:ゆでおきのほうれん草に缶詰のツナ缶と調味料を合わせるだけ。タンパク質も摂れて、お醤油味のツナにご飯が進みます。旨みたっぷりのツナ缶の汁も使うところがポイントです。詳しいレシピはこちらアスパラ・ビスマルク出典:ゆでおきのアスパラの上にポーチドエッグをのせて、たっぷりと塩、コショウ、パルメザンチーズを振ったらパーティーの前菜にもおすすめのお料理に仕上がりました。彩りがとても華やかなので、これひとつでもぐっと目を惹くことができますね。詳しいレシピはこちら菊菜とエノキのお浸し出典:リーズナブルなえのきをゆでて嵩のへった春菊にプラスして、ボリュームをアップ。スライスしたスダチを添えると上品なひと品の完成です。菊菜とエノキのお浸し【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2007.02.12公開のレシピです。出典:つるりといただけるオクラとそうめんの夏らしいレシピです。ゆでおきしたオクラをカットして、そうめんと調味液を合わせるだけ。梅干しをたたいてトップに飾ると、より美味しそうですね。オクラとそうめんの酢の物のレシピ/作り方:白ごはん.com詳しいレシピはこちらゆで豚のネギソースサラダ出典:サニーレタスとワカメ、プチトマトでボリュームアップした茹で豚のサラダです。ネギは粗みじんにしてたっぷりかけていただきましょう。ゆで豚のネギソースサラダ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2015.08.24公開のレシピです。出典:お野菜は買ったらすぐに茹でておくだけで、使いやすいストック食材になります。保存容器は食品用のアルコールスプレーなどで消毒してから使うようにすると安心です。