ヴァレンタインデーは(当日は仕事だったので翌日ですが・・・)、素敵な“レストランアイ”でヴァレンタイン・ディナーを楽しんできました。キャラメルのアイスクリーム食後酒ホットチョコレートカクテル魚の前に黒トリュフと吉美園アローカナ卵のスクランブルエッグとデザートの前にフロマージュを追加していただきました。continued画像を[いろいろ]“ヴァレンタイン・ディナー2”“ヴァレンタイン・ディナー3”に掲載中です!シャンパーニュの後にもう少し飲みたくなり、グラスワインにしようかと思いましたが、フロマージュもお願いしたのでもう1本追加することにしました。その2本目は、黒トリュフのスクランブルエッグとのマリアージュが良いというシェフソムリエの石田博さんのお勧めに従い、珍しくイタリア・ピエモンテ州のネッビオーロを使ったバルバレスコです。色合いは、輝く落ち着いたルビーカラー。香りは、フレーズやフランボワーズのコンフィの香り。ドライハーブの香りやほのかにヴァニラの香り。味わいは、穏やかな酸味とシルキーなタンニン、わずかな苦味もあります。重すぎず軽すぎず広がりがあり深さも感じます。後味には穏やかな酸味と苦味が長く続きます。蝦夷鹿とフロマージュとのマリアージュがとても素晴らしく感じられました。ブログランキングに参加中です。レゼルヴァ(2017.06.02)コメントコメントを書くコメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。コース料理バックナンバー2020年2月2020年1月2019年12月2019年11月2019年10月2019年9月2019年8月2019年7月2019年6月2019年5月プロフィール@niftyが提供する無料ブログはココログ!携帯URL携帯にURLを送る。