かにのサラダ風そば夏の暑気払いに。美味しいおお蕎麦のアレンジです。して胃腸にもやさしく夏の元気にもってこいです。冷性の素材を中心に、温性の食材を少し加えたバランスのとれたレシピです。<作り方>1かには軟骨を取り除く。(冷凍かにを解凍したものでも可)2キュウリ、長ねぎ、大葉は千切りにする。3ナスは縦4枚に切り、ゴマ油で両面を焼いて細切りにする。4卵はほぐして、砂糖、塩で調味し、薄焼き卵を焼いて、短冊切りにする。5わかめは硬い軸を除き、水にもどしたら、ざく切りにし、だし汁を加えミキサーにかける。6そばは茹でて、冷水で冷やす。冷やしたそばは器に盛り、具を彩りよく盛る。7麺つゆに5を加え、つけ汁とする。薬剤師、柿沼将人が学校薬剤師として足利市より功績者表彰を受けています。