応援お願いします(*^_^*)/<味噌>手作り味噌に興味を持っていましたが「大豆をつぶす専用の器械がなければ無理」と思いこんでいました。400グラムこれで4キロくらいのお味噌ができます。<寒麹>人気の塩麹と似てますが、それよりももう少しコクのある秋田の寒麹です。作り方は至って簡単もち米を普通に炊いて、人肌くらいに冷めたら麹と塩とお砂糖を混ぜるだけ。数か月寝かせるとまったりとした寒麹のできあがり。きゅうりや茄子でお漬物作ったり、お魚や肉を漬けこんだりします。お味噌手作りしてみたいと思いつつやったことがないのです。Kaoriさんのブログを見て作ってみたくなりました~(*^_^*)パン、美味しそうですね~ブログ、リンク(アメブロだとお気に入り)に入れさせていただきました。私は血圧が高いので塩分控えめにしたつもりですがあまり減らすと失敗の原因になるみたい。|kaoriさん、こんばんは!みそって、家でつくれるんですね!?半年待たなくても美味しそうだけど、なんか、半年間、すっごく楽しみですね~麹も流行ってますね。興味あるんだけど、なかなか手が出せないでいます。休日になったら、kaoriさん見習って少し勉強してみようかなあ。今年は八幡平で果実酒もたくさん仕込もうと思っています(*^m^*)あ、そういえばワインに梅を漬け込んだまま一年になろうとしているのがありました。|手作りお味噌前から作りたいと思っていて私もまだ作ってないんです。自分で作ったお味噌で作るお味噌汁はきっと美味しいでしょうね。塩麹はいつも作って使っているけど寒麹は知りませんでした。レシピどうもありがとうございます。今度やってみたいと思います。機械が無くても大丈夫だったでしょう?手でつぶすのも簡単だしギューギュー押すのも「おいしくな~れ」って感じで楽しいですよね。ベーコン&オニオンブレッドもなんだか大雑把で形がこんなんでお恥ずかしいです。さんへMaryroseさん、こんにちは~♪ほんと手で簡単に潰れるのね~(*^_^*)vこんなに簡単にお味噌作りができるなんてMaryroseさんのブログを見なければわかりませんでした。|あきちゃんへあきちゃん、いらっしゃい♪そそ。|遊びに来ました^^こんばんは^^コメントありがとうございました!私も実は、前から時々kaoriさんのブログに遊びに来ていました。私までワクワクしてきます^^実際に生活が始まってからの様子も、今から楽しみです。嬉しいです~^^新緑の八幡平早く紹介したいです♪きっと朝からキャンプ気分で飲んでるかと(笑)マドリードさん、お料理も上手だしワインのチョイスも素晴らしいなぁっとブログ見てました。寒麹は、買うものだと思っていました^^;私もよ(*^m^*)いつも安藤醸造さんの寒麹買ってました。発酵バター探したけれどなかったです。ROSES***プロフィール***Author:kaori週末は秋田八幡平の森の中で、スコップ片手に開墾中。今の思いをザックリと。