愛弟子である西村豊氏のお店!金沢の繁華街と言えば香林坊・片町ですが、北陸最大の歓楽街となると片町です!帰りを考えてホテルよりバスで向かったのですが、降りると華やかなネオン街で驚きました!!片町スクランブル交差点を中心に夜の街が形成され、その交差点すぐ近くに鉄人道場六三郎氏の愛弟子である料理長西村豊氏の『笑宿』はありました。店内は寿司屋のような清潔感溢れるカウンター席とテーブル席が2席ほどのこじんまりした店内と思ったら、次々大人数が来店してくると思ったら、4階まで座敷や個室などが完備され全165席の大きな店舗でした。¥500最初に出てきた付たしはかぼちゃのポタージュにしば田さんゆばが入ってました。¥15002人前だったのですが、美しく1人分づつ盛り付けてくれたので食べやすかったです。¥950石川で唯一の野菜ソムリエ認定店かつ、土壌づくりからこだわった農家さんの完全有機野菜を使用しているらしく、ネーミングも面白いので頼んでみました。北陸新幹線が開通し観光客が増えたことで、数年前よりのどぐろの値段も上がったそうです。¥780「ひやおろし」という言葉を知らなかったのですが、ひと夏だけ貯蔵桶で調熱し生詰したお酒のことらしいです。土曜日の当日の3時頃予約を入れたのですが、カウンター席なら空いていました!席数が多いので、当日でも大丈夫かもしれません。★4つなのは予算オーバーだったので。値段がもっと安くなればの希望です。笑宿さんに予約を入れる前に他のお店にも電話したのですが、3時の時間帯はほとんどのお店が留守電で、ここは女将さんらしき人が対応してくれ商売人気質を感じました。