自分で焙煎したコーヒー豆をおいしくドリップする|三つ穴から円すいドリッパーへ2015-06-01自分で焙煎したコーヒー豆をおいしくドリップする|三つ穴から円すいドリッパーへコーヒー焙煎への道Tweet長らくコーヒーネタですみません!さっそく焙煎したコーヒー豆をドリップして飲んだわけですが、ちょっと入れかたをかえてみました。いっても、ドリップ方法はどれが最善かというのもなく、気に入った方法でいいと思いますが、最低限のルールとコツをつかんで入れてみました。カエレバplywoodYahooショッピングAmazon楽天市場しかも、なかなか、きれいにミル挽きできます。ネジを回すと粉の挽き具合が調節できます。閉めきった状態から、緩めると”カチ”っと音がします。ドリップには、5カチ~7カチくらいが良いと思います。笛吹きコーヒーケトルも新調そして、ケトルも新調しました。笛吹きケトルを探していたら、珍しくドリップ用の笛吹きケトルがありました。お湯が沸いたら教えてくれます。ドリップケトルは口が細いので、お湯をいれすぎていると、沸騰するとボコボコとこぼれて来ますので、笛吹きは助かります。我が家のドリッパーは一般的な三つ穴式(扇型)です。三つ穴でも十分おいしくできます。一つ穴の円錐形ドリッパーのほうが良いというレビューもありましたので、思い切って円すいのドリッパーとフィルターにしてみました。したら、驚くべきことに、味がさらにクリアに感じます!やっぱり違いはあるんだなぁ、と感じた瞬間でした。今まで三つ穴フィルターを使っていたのは、単なるコスパの問題です。自分でコーヒーを焙煎すると、コーヒー代が4分の1以下に圧縮されるので、ここは円すいドリッパーで問題ないでしょう。メリタやカリタはよく知っていたのですが、ハリオというのは初めてです。取り寄せてみると、かなり上等な感じがしますね。カエレバ楽天市場AmazonYahooショッピング※その後、このドリッパーとサーバーのコーヒースタンドを作ってみました。コーヒーフィルターは漂白か無漂白か?フィルターには、白い漂白されたフィルターと、茶色の無漂白フィルターがありますよね。これって、無漂白のほうが環境ダメージが少ないというくらいしか知識がなかったのですが、漂白されたもののほうが、俄然、美味しくコーヒーをいれられるそうなので、試しにどちらも取り寄せてみました。違いは、若干感じます。無漂白は、やはり、お湯をそそいだときに紙臭さが強いです。漂白されたものは、その紙臭がおさえられていますので、これがコーヒーに残らずに、若干クリアな味が楽しめます。カエレバ楽天市場AmazonYahooショッピングコーヒー豆を入れる前に必ずフィルターにお湯をかけるお湯が沸いたら、まずフィルターに中心から回すようにお湯をかけて、ドリッパーとフィルターを密着させます。ハリオのドリッパーと専用のフィルターだけに、完全密着します!このとき、下に落ちたお湯の臭いをかいでみて下さい!紙臭ともいうべきヘンな臭いがします。フィルターにお湯をくぐらせないと、この臭いがコーヒーに入ってしまいますね。このお湯は捨てましょう。挽いたコーヒーは平にしてもトントンしないコーヒー豆をフィルターに入れて、平に慣らす、ということはよく聞きますが、このとき、ドリッパーをトントン叩いて慣らしたりしてはいけないようです。理由は、コーヒーの粉が詰まりすぎて、空気の逃げ道がなくなるからだそうです。入れ方はお好みで!コーヒーの入れかたは巷で出回っているお好きなやり方で入れます。三つ穴のドリッパーと違って、円すいドリッパーはものすごいろ過速度が速く、みるみるうちに吸い込まれていきます。1回抽出(1フィルター濡らし、2蒸らし、3コーヒー抽出)で終われます。三つ穴のときは、ろ過速度が遅いので、縁までお湯がいっぱいになっていましたから、2回抽出していました。(カリタ)焙煎したコーヒーその後コーヒー豆を焙煎した直後のコーヒーも美味しいのですが、やはり一般的に言われている2-3日くらい後のほうが、味がしっかりしてきました。ほんとにおいしいコーヒーが飲めるようになりました。とう...2016-05-22手作りコーヒースタンドをDIY|おいしくコーヒーを飲むのだコーヒースタンドを作ってみました。はてなブログPro東京から離れたい!田舎に暮らしを求めていたら、長野県富士見町の八ヶ岳に移住していました。注目記事はてなブログをはじめよう!KG555さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。