preceval(ペルスヴァル)9.47ナイフが誕生したレストラン「ラ・メゾン・クルティーヌ」直営通販サイト。できるだけ安く販売しております。9.47はペルスヴァルのテーブルナイフのスタンダードモデルにして、ペルスヴァル社を世に広めた代表モデル。オーナーであるイヴ・シャルルは、かつてパリの一ツ星レストラン『ラ・メゾン・クルティーヌ』のオーナーシェフでした。レストランでの経験をいかし、三ツ星のシェフ達の意見も取り入れながら、素晴らしく切れ味の良い刃身と洗練されたデザインのナイフを創り出しています。妥協せず、手間暇を惜しまない。イヴ・シャルルより受け継ぎ、善塔シェフの真心から生まれる珠玉の逸品をお楽しみください。二種類のオランジェットを詰め合わせ。二種類をお楽しみいただけます。毎年恒例のオランジェットですが、今年は雪化粧をしたような「スノー」を加えて、2種類ご用意しております。大きく分厚くカットしたオレンジスライスを丁寧に砂糖漬けにし、アマレットリキュールで周りについた余分なシロップを軽く落とします。フランス語で『夕べ』という意味。滋養強壮の「マカ」(薬膳や漢方で使われる、多年生植物で、根を粉にして使います。)を使用しております。ペパデオーロはカカオ80%。ここまでの高カカオでオランジェットを作るお店はなかなかありません。テンパリングにも技術を要します。これぞ大人のオランジェット。真っ白なホワイトチョコレートで雪化粧をしたような仕上がり。ヴァローナ社のイヴォワールホワイトチョコに、フランボワーズ、ピスタチオで仕上げます。イヴォワールの持つミルクとヴァニラの繊細な香りと優しい甘さ、フランボワーズの酸味、ピスタチオの香り。オランジェットにとてもよく合います。MobileAgent,Inc.。