歴史や文化グルメ生活HOMEグルメ沖縄のおでんは本土とちょっと違う2017年7月23日1283VIEWS沖縄のおでんは本土とちょっと違うおでんといえば、寒くなったころに欲しくなる食べ物。沖縄でも、おでんは人気のメニューです。沖縄のおでんは、季節問わず食べます。中身を見ると、本土のおでんと全く違った種が主役になっています。本土ではありえないメニューラインナップ本土のおでんと全く違う沖縄のおでんは、王道のおでん種も全く違います。王道のおでん種は「テビチ」と「ソーキ」もともと、沖縄料理には、おでんの出汁とよく似たテイストの「テビチ汁」や「ソーキ汁」があります。昆布とカツオのだし汁に、ひたすら煮込んで作る「テビチ汁」や「ソーキ汁」は、沖縄のソウルフードともいえるほど人気の高い料理。そんなこともあって、おでんの種にテビチとソーキが入ったとしても、沖縄では全く違和感がないのです。沖縄では、おでんのメニューにわざわざ「葉野菜」があります。この葉野菜の中身は時期によっても異なりますが、レタスやチンゲンサイなどがよく登場します。「おでんに葉野菜?」と思うかもしれませんが、沖縄のおでんにとって、これは当たり前の光景。盛り合わせを頼んでも、必ず葉野菜がトッピングされています。した肉料理が主役に来る沖縄おでんですが、野菜と一緒に食べることで、しっかりと健康面でもバランスが取れているのです。コンビニおでんなら「沖縄そば」も王道のおでん種コンビニで冬の定番といえば、おでんですよね?沖縄でも、基本的にこのスタンスは変わりません。小腹が空いた時だけでなく、弁当のおかずにも便利なおでん。沖縄では、ここでもう一つの定番沖縄料理が登場します。それが、「沖縄そば」です。昆布とカツオがベースのだし汁といえば、沖縄そばのだし汁も一緒。そのため、コンビニのおでんメニューには「沖縄そば」というのもあるのです。おでんが旨い店にはテビチ好きが集まる沖縄ならではの食材といえば、テビチ。豚の豚足のことですが、沖縄ではこれをじっくりと時間をかけて、プルンプルンとなるまで煮込んだものを食べます。コラーゲンたっぷりのテビチは昔から女性に人気があり、最近では首都圏でも手に入るようになりました。地元沖縄に限ってみれば、テビチ好きといえば圧倒的に男性の方が多い!まあ、テビチの場合、豪快にじゅるじゅると音をたてて食べますから、女性にとってはなかなか「わたし、テビチ大好き!」と言いづらいということもあるかもしれません。そんなこともあって、おでんが旨い店には、なぜかテビチ好きが集まり、テビチ好きな男性が集まるということは、そこには必ず泡盛が登場!よって、「ディープな夜の街にテビチが旨いおでん専門店がある」というのが、沖縄の定番なのです。あるおでん専門店「東大」は、テビチ好きにはあまりにも有名なお店。21:30頃にオープンする東大ですが、開店すると15分もしないうちに満席にあります。東大の場合、おでんのテビチだけでなく焼きテビチも名物です。注文しても1時間かかる焼きテビチは、出てきた瞬間、その見た目に唖然とします。住所:那覇市安里388-8電話:098-884-6130営業時間:21:30~翌4:00定休日:日・月・祝祭日と旧盆期間(ウンケー・ナカビ・ウークイ)沖縄ではクーラー全開の中、一年中いつでもおでんを食べるカツオや昆布のきいた出汁になじみが深い沖縄料では、おでんは冬に限ったものではありません。本土のように専用の鍋でじっくりコトコト煮るというイメージとは違い、「煮つけ」のようなイメージで食べる沖縄のおでんは、クーラー全開の室内で、いつでも食べる定番料理でもあります。はいっても沖縄のおでんは、豪快にたらふく食べるのが一番!みんなでシェアしながら満足するまで食べるのが、沖縄のおでんの楽しみ方です。