美味しいブレンドティーの作り方アドバイス2017/11/16ちょこっとテクニック美味しいブレンドティーの作り方アドバイス※2016年11月7日に掲載した記事の再掲です前回ご紹介した「シングルティーとブレンドティーどちらを選べばいいの?」を踏まえて、今回は実際に、ブレンドティーを作ってみましょう。美味しいブレンドティーを作るには、いくつかのコツがあります。基本を押さえたら、あとはお好みに合わせて、アレンジを楽しんでくださいね。1.味の主役となるハーブを決める数種類のハーブをブレンドして、まったく違う味を作り出すというより、どれか1種類のハーブを主役に決め、そこに他のハーブを加えて、アレンジしていくのが失敗しないコツ。ビギナーは、この主役のハーブを、自分の好きな味のハーブにすると、上手にブレンドできます。酸味が好きな方はハイビスカス、香ばしい風味が好きな方はダンディライオンルートや黒豆、ハトムギなどを軸にするのがおすすめです。2.苦味の強いハーブばかりを使わないハーブの働きを重視するばかりに、苦味の強いハーブばかりを使うと、飲み続けることを躊躇われる、お薬のような風味になってしまいます。苦味の強いハーブを使う場合は、他のハーブより量を控えめにしましょう。代表的な苦味のあるハーブは、フィーバーフューやスカルキャップ、ギムネマなどです。3.苦味と酸味はケンカをしやすい苦味と酸味は、どちらも主張の強い味。苦味の強いハーブと、酸味の強いハーブをブレンドする場合は、同じ量を使うのではなく、どちらか一方を軸にして、もう片方の量は控えましょう。4.味のバランスが悪いと感じたら旨みの強いハーブをプラスローズヒップやジャーマンカモミールなど、旨みが強いハーブを加えると、味全体にまとまりが出て、まろやかで飲みやすい味になります。甘味が欲しい時は、エルダーフラワー、オレンジ、ジャーマンカモミール、フェンネル、リコリス、ステビアなどをブレンドするのがおすすめです。オリジナルでブレンドティーを作るとなると、ハーブの風味と働きかけを知ることが必須となります。店舗へお越しください。フルオーダー調合承ります店舗では、カウンセリングさせていただきながら、お客さまだけのハーブティーをお作りするサービス「フルオーダーメイド調合」を承っております。調合後は、必ず試飲をご用意いたしますので、風味の微調整も可能です。