立川は晴れている日が続いております。北海道のイカ漁はこの1週間不漁です。羅臼の10kg鰤(ぶり)を仕入れました。北海道物産を始めた7年前はあんまり、ブリは入荷ありませんでしたが最近はどんどん、ブリが獲れます。地球温暖化で暖水の塊が北海道にできるようになったので暖流の魚が北海道まで登ってくるようになったからだと言われています。ブリは九州の下の方で生まれ、1年かけて北海道に登っていきます。北の海の豊富なエサを求めてくるんですね。海水温が上がってくると、また九州に戻っていきます。今日のブリは10kgモノなので脂があります。脂と言っても養殖の脂とはまったく違いまして、臭くない繊細な感じです。これがまた美味しいです。刺身、ブリ大根、焼物などに致します。本ししゃもの刺身にします。素敵な週末をお過ごしください。ご予約が取りにくくなっています。お店までお電話ください。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。返信をキャンセルする。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。