研修会を行っています。千葉労災病院やサノフィ(株)のお世話で27回目の研修会が開催されました。「患者さんが実践しやすい食事療法~血糖変動を抑制する食べる順番とは?~」と題して、京都女子大学の今井佐恵子先生が講演されました。野菜からまず食べ、次にタンパク質のおかず、次に糖質のご飯を食べることで、糖尿病がよくなることをデータをとってわかりやすく話されました。京都市内の梶山内科クリニックで患者様に接し、実際に栄養指導をして「糖尿病教室」も行っているそうです。最初に食物繊維の多い野菜やきのこ、こんにゃくから食べることにより、血糖の上昇も抑えられ、減量にもつながり糖尿病はよくなることをたくさんのデータをとり、本にもまとめられていました。具体的で参考なるお話でした。京都から市原市までおいでいただき貴重な講演、ありがとうございました!春キャベツが美味しい時期です。「塩こうじあっさり漬け」は塩分も控えめでたくさん食べられる野菜料理です。「伝統の祭りずし・美味しいヘルシー家庭」の本の91ページに載っていますので作ってみてくださいね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。ユメットさん制作の「いろんな祭りずし」がユーチューブにアップされました。12月の房総太巻き祭りずし教室の予定です。今年最後の房総太巻き祭りずし教室で「我が家の愛犬」と「花椿」を巻きました。いまい内科循環器クリニックにて栄養指導にあたり、料理教室「ヘルシークッキング」主宰。著書に「伝統の祭りずし・美味しいヘルシー家庭料理」「ヘルシークッキング入門」がある。最新情報(ブログ)八幡公民館の主催で「房総太巻き祭りずし」体験教室をしました。3月の房総太巻き祭りずし教室では「電車」と「菜の花」を巻きます。いちはら市民大学の郷土料理講座で「房総太巻き祭りずし」の「正ちゃん」「桃の花」を巻きました!2月の房総太巻き祭りずし教室は「おひな様」と「カタツムリ」を巻きます。