腸壁を削って美味い物を食すスマートフォン用の表示で見る腸壁を削って美味い物を食す潰瘍性大腸炎(軽症)持ちの筆者が、症状が悪化する可能性を覚悟してでも食べたいと思った逸品(主に麺類)を紹介するとともに、潰瘍性大腸炎の完治を目指すブログです。基本的に週2回(日曜・水曜)の更新です。秋葉原10/4までの季節の限定そば。北海道産の函ブリを使った鰤塩そばを食べてきた。平日の11:30だったが、20人以上の大行列。自分は午後に用事があったため、この日は会社は休んでいたのだが、きっちりスーツを着込んだサラリーマン風の人や、家族連れの人もたくさん並んでいた。彼らも仕事が休みだったのだろうか。小1時間並んでようやく入れたと思ったらすぐに着丼。紅葉型のお麩が乗っていて、見た目からして秋っぽい。スープを一口飲むと、インパクトは少ないのだが、ものすごく上品な旨味たっぷりの出汁の味わいが口の中に広がる。大将のブログによるとブリと羅臼昆布で取ったダシに生姜オイルを合わせているということであった。いつもいつも限定麺のスープには感動しているが、今回は一段と優しいスープで、飲み干し必須であった。麺は自家製の平打ち麺で、スープに合うように小麦を組み合わせたらしく、香り・モチモチした食感・喉ごし、ともに最高である。スダチ函ブリ煮は反則級の柔らかさであり、箸で容易に切れてしまうレベル。脂も乗っているし味も濃厚。これまで食べてきたブリは一体何だったんだろうかと思う美味しさ。ブリというと濃い醤油味だったり、照り焼きの甘辛だったりすることが多いので、今回のような塩ベースの煮付けがここまで美味いというのは知らなかった。その美味しいブリとともに煮込まれて旨味をたっぷり吸った大根はもう最高。こちらも箸ですっと切れる柔らかさで、もう一つ食べたいくらいであった。九条ネギはスープやブリと相性抜群。香りも強くて他の香りとの相乗効果を発揮していた。ほうれん草も、細かく刻まれていたスープとよく混ざり合うので食べやすかった。椎茸は、ブリ出汁で煮込まれていたこともあって、こちらもしっかりスープを吸っていた。椎茸はそこまで好きではなかったので、一見かなりの大きさで食べれるか心配だったが、全然美味しくてサラッと食べてしまった。すだちは、徳島県神山町で無農薬栽培されたこだわりのもの。後半にスープに絞ると爽やかになって美味しくなるのはもちろんなのだが、完全無農薬栽培ということで、「水のコップに入れて飲んでみてください」と店員にオススメされる。その通り飲んでみると、レモン水ならぬすだち水となって、これまた絶妙な爽やかさで美味しい。勿体なかったので、3杯くらい飲んでしまった。これで終わりではなく、限定サイドメニューも至高の逸品。漬け鰤の生と炙りが1枚ずつ乗っているのだが、きっといい部位を使っていたに違いないというほど両者やわらかく、もうどちらも味付けが最高。これらを数枚ずつのせて丼として1000円くらいのメニューになっても普通に食べに来るレベルで完成度が高かった。カマのブリ大根こちらは麺の上に乗っているものとは違ってカマの部分だったが、こちらもなかなか味わい深かった。カマなので食べられない部分も多かったが、ついている肉は特有の脂の豊富な1番美味いところ。実は麺が来る前にこちらが先に出されていたのだが、待っている間に細かい部分までつついてすっかり食べてしまった。大根も、言わずもがなの美味さ。スープの吸い方がえげつない。今思えば、こちらは限定麺が売り切れてしまった時に、レギュラーメニューと一緒に頼むものだったのかもしれない。貴重な函ブリの違う部位の肉を食べられたので、結果オーライだった。神楽南蛮の鶏味噌御飯こちらはちょっとピリ辛。神楽南蛮という新潟県特産の唐辛子を使った鶏の肉味噌で御飯が進む進む。唐辛子といっても辛さは控えめだったので、大丈夫だったのではないかと信じている。いえ、さすがに唐辛子なので、味見程度にしておいて残りは同行していた父に食べてもらった。いうことで、最後のメニュー以外はブリ祭りだったわけだが、ブリという魚の実力を見直さざるを得ないほど素晴らしいメニューであった。前から好きな魚ではあったが、ここまで美味しくなるとは、驚きである。毎回ここで限定麺を食べるたびに、何かしらの感動をもらっている。一応ラーメン屋なわけだが、正直もうラーメンという範疇は完全に超えている気がする。営業時間的にたまにしか行くことが出来ないが、気になる食材の限定麺が出た時には積極的に食べに行こうと改めて思った。特製らーめん@麺屋庄の(市ヶ谷):MENSHOグループ総本山!さすがのこだわり!市ヶ谷の名店。ワンタン麺@稲荷屋(稲荷町):ワンタンのボリュームが凄まじいオーソドックス淡麗醤油!前回に引き続き、稲荷屋の紹介。牡蠣つけ麺@麺屋佐市(錦糸町):ここでしか食べられない濃厚クリーミーな牡蠣出汁!錦糸町にあるラーメン屋。食べ物ランキング2017年も最終日となった。»プロフィールid:kenshinkk潰瘍性大腸炎持ちの筆者が、病状が悪化してでも食べたいと思う逸品(主に麺類)を思いつくままに紹介するブログです。(1)人気記事はてなブログをはじめよう!kenshinkkさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。