この2ヶ月ほど食事に気をつけて血液検査を受け直したところ、LDL値はほんの少しですが下がったものの、今度は総コレステロール値が上がっていました。朝の散歩をや...ピリ辛揚げ焼き秋刀魚2017-01-23ローストビーフ(成功編)お料理のこと以前は肉を1Kg買って作っていたローストビーフ、食べる人が減ってからは500g単位になりました。そのせいもあってか、なかなかできなかったのですが、昨年11月の終わりにNHKの朝イチでやっていた方法を採用したところ、失敗がなくなりました。キハチの鈴木眞...ローストビーフ(成功編)2016-07-30鉄のフライパンお料理のこといつからか店頭から鉄のフライパンが消えてテフロン加工のものばかりになりました。テフロン加工のものは、最初のうちは玉子焼きでも何でもスルッと滑って気持ちがいいですし、手入れも楽です。気をつけても一年もたてばテフロンが剥がれてきま...鉄のフライパン2016-05-28マッスーの餃子お料理のことザ少年倶楽部プレミアム、今シーズンからNEWSがMCになったので、第三水曜日はちょっとワクワクな私です。前回の放送では、慶ちゃんとマッスーが餃子対決をするというので、しっかりテレビの前に座ってメモを取りました。...マッスーの餃子2016-01-25ワインオープナー(コルク抜き)お料理のこと早いお店では、11月の終わりごろからお正月用品を見かけるようになりました。ない?!」ということになります。お店だけではなくて、皆さん、お求めに...ワインオープナー(コルク抜き)2015-12-17包丁お料理のこと包丁の切れ味が、シャープナーを使ってもすぐに悪くなるので、この度、新しいものを買いました。一本いただいたものもありましたが、このン十年の間に、ペテ...包丁2015-12-14ギョーザとワンタンお料理のこと本場の中国に焼き餃子はないのだとか。あちらでは蒸すか茹でるか、らしいです。焼いた餃子、美味しいと思うのですけれども・・・。↓子どものころ、餃子を包むのをよく手伝いました。下の写真は、ネット仲間のMさん提案の包み方です。餡がぎっしりです...ギョーザとワンタン2015-12-05粕漬けお料理のこと先日、ためしてガッテンで粕漬けの作り方を紹介していました。奈良漬けは苦手なんですが、ぬか床をダメにしてしまったので、チャレンジです。手始めにキュウリです。甘いのが苦手な人は、みりんの代わりに焼酎を使うといいとのことでしたが、どれぐらいの...粕漬け2015-10-27大阪の「我が家のたこ焼き」お料理のことミシュランガイド京都・大阪2016年版に、たこ焼きとお好み焼きの店が掲載されたとか。大阪で育って東京で結婚して転勤族になり、家族で大阪に引っ越してきた(私だけ戻ってきたかっこう)とき...大阪の「我が家のたこ焼き」2015-10-16スモーク(温燻)お料理のこと初めて自分でスモークして燻製を作ったのは、息子が通っていた小学校のPTA主催のお料理教室でした。今でこそネット検索すれば段ボールで作る燻製器なんてのが見つかるけれど、当時は、一般家庭でスモークするなんて、とても珍しいことでした。その後、平野...スモーク(温燻)2015-10-13時間はあるけどお金がないときはピザお料理のこともちろん宅配ではなくて生地から作ります。そのためには、溶けるタイプのチーズ、バター、ベーコン、ソーセージ、トマト缶、強力粉、スキムミルク、イーストなどは常備しておきます。それから、私は粉を練るのと発酵はパン焼き器にお任せです。パン焼き器が...時間はあるけどお金がないときはピザ2015-10-11ECOおでんお料理のことそろそろ「おでん」が恋しい季節・・・というのは嘘で、我が家では真夏でもおでんを食べます。何がECOかというと、少ない光熱費で作れるから。【用意するもの】...ECOおでん2015-10-06ゆで卵の穴あけお料理のこと卵を茹でるときに殻に空気を入れておくと簡単に殻がむけます。軽く卵の底?を調理台に叩いてもいいいのですが、これは加減が難しいです。そんなに力を入れた覚えはないのに、お湯の中に白身が飛び出してしまったりします。そこで便利な穴あけ器な...ゆで卵の穴あけ2014-03-05お料理の時間お料理のこと自治会の会長が当たってしまってから、ずっと落ち着きません。家に引きこもっていてPCの前にいることが多いです。極端だけど買い物にいくのも面倒だったりします。それでも、お料理を始めるとつい夢中になるのはやっぱり好きだからでしょうね、作る...お料理の時間2013-02-06円いもの繋がり?(笑お料理のこと先日、マンホールの写真を探していくつかの円いサムネイルをクリックすると、こんなものやあんなものだったりしました。帰ってきた息子が「僕はかーさんのお好み焼き以外、おいしいと思ったことがない」なんて...円いもの繋がり?(笑2012-09-03山椒の実の醤油漬けお料理のこと今年は、お盆を過ぎたあたりから蝉の声がしません。残暑もいつもほどではないような・・・。身体が楽で助かりますが、つくつく法師が鳴いて、あぁ、夏も終わりだなーとホッとしたいのに、今年はなんだか拍子抜けです。この夏、何度か塩昆布をたきました。大阪な...山椒の実の醤油漬け2012-03-06いかなご解禁お料理のこと先週始めにいかなご漁が解禁になりました。くぎ煮は、阪神地区の春の風物詩です。実は、これまで、あまりうまく作れたことがないのですよね。久しぶりにチャレンジしたくなりました。する...いかなご解禁2012-02-04節分お料理のことこちらでは、卵焼きというとダシ巻きだけど、これは少し甘くして・・・。高野豆腐も、薄口醤油を使って色が濃くならないようにします。↑別に切ってもいいのではと思います。中が見えたほうが楽しいですもん。お料理のこと雪は降りませんが、大阪も寒いです。一日中、空が雲で覆われている日が多いです。「太陽」ってすごいなと思います。そんな中、枯れそうで枯れないワイルドストロベリーが一つだけ実をつけました。寒いから、焼きりんごが食べたくなったり、夕飯も身体...粕汁2011-12-26オイルサーディンと年賀状お料理のこと以前、あるお料理番組を見て、私もオイルサーディンを作ってみたいと思っていたところ、今日、スーパーにちょうどいい大きさの真イワシがあったので買ってきました。夜になり、年賀状の印刷を始めたところで、そうだった、忘れるところだった、オイルサーデ...オイルサーディンと年賀状2011-08-15魚・・・お料理のこと息子が、友だちと四人で丹後半島へ遊びに出かけ、日帰りで帰ってきました。釣り竿を持ってきた友だちがいて、お裾分けのようです。その大きいのも釣ったのと聞くと、これは4尾500円だった。スズキ...魚・・・2011-08-08グリーンカーテンの収穫^^お料理のこと先日、料理バサミを手にベランダに出て、まずはゴーヤを一つ。どれにしようかと見上げると太陽がまぶしくて・・・そうね、太陽の恵みよね。一晩冷まさないとおいしくないのに、我慢できずに少し食べた。おいしくなかった(今日はおいしく...一週間2011-04-24葉ごぼうお料理のこと大阪・八尾の特産品だそうです。正直にいうと初めて食べました。これまでも、スーパーで見たことはあったかもしれませんが、フキだと思っていたかも・・・。間引いたごぼうの葉みたいなものかと思ったら、別もののようです。葉・...葉ごぼう2011-03-09たこ焼きについて熱く語る^^ゞお料理のこと今日のお昼、タコがなかったので肉でたこ焼きを作りました。かの、ジミーちゃんがまだ画伯じゃなかったときに、バイトしていたお店のレシピをテレビで公開していました。それは、タコの代わりに牛肉をバター炒めしたものがはいって...たこ焼きについて熱く語る^^ゞ2011-02-04立春お料理のことやっぱり(さすが?)立春です。2月にはいってから暖かい日が続いています。昨日は、のり巻きをやめてちらし寿司とネギトロの手巻き寿司にしました。ちらし寿司の具は手抜きして道場六三郎さん...立春2011-01-11早くも鏡開きでしたが・・・^^;お料理のこと今年もどうぞよろしくお願いします。今年もこんな調子でいくと思いますが、よろしくお願いします。実家の母方が東京なので、お雑煮は...早くも鏡開きでしたが・・・^^;2010-12-30京都・錦市場お料理のこと昨日の午後にいったのですが、どうなんだろう・・・暮れは初めてだったので、混み具合がどの程度だったのかわかりません。外国人観光客が意外に多かったです。今日は今年最後の買...京都・錦市場2010-11-25各種「秋」取りそろえお料理のことブリのアラが出ていたのでブリ大根。このスーパー、お肉もお魚も新鮮です。アラでもちゃんと身のついたものもいれてくれています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。