)岩魚茶屋(いわなぢゃや)岩魚茶屋は金沢の郊外,医王山の麓にある,岩魚料理の店です。店の前には生け簀があり,岩魚,そしてゴリが養殖されています。それらを使ったうまい料理を出す店,それが岩魚茶屋です。(左・岩魚茶屋の前にある碑は,元金沢市長の岡良一氏の文字)(岩魚茶屋の玄関付近です。・右)(左・店の前の生け簀です。)(ゴリの養殖のようす・右)この二俣で岩魚の養殖が始まったのは1971(昭和46)年のことです。現在はこの岩魚茶屋を経営する大瀬さん一人が養殖をしています。岩魚茶屋は1988年に,今のような飲食もできる店として改築・改装されました。現時養殖しているのは,イワナの稚魚約3万匹,成魚1万匹,ゴリの稚魚約1万4千匹,成魚約4千匹です。この岩魚茶屋は2002年に大改装され,建物が新しくなりました。店の横の池の方から,建物を眺めています。(玄関を入ると,このような控えの部屋があります。)なお,イワナの養殖については,医王山小中学校のウェブサイトに地域紹介,「いわなの養殖」というページがありますので,それを参照して下さい。医王山小中学校ウェブサイトの「いわなの養殖」にジャンプ医王山については医王山のページへどうぞ。岩魚茶屋は,二俣町の富山よりの町外れより,林道を約1.5km入ったところにあります。金沢の中心部(角間方面または田上方面)から来ると,田島町をすぎ,二俣町に入ります。町の中をしばらく走ると,左に森本,国道304号線方面,右に福光富山方面となります。このT字路を右に曲がり,本泉寺,消防の前を通り過ぎると町外れに来ます。そこより案内があるので,それに従って行くとたどり着きます。思っているうちに見えてくるという寸法ですね。(左・いわな茶屋の大瀬さん。実はこの写真,能登半島の観光用ポスターとして撮影されたものです。いわな茶屋の17畳のいろりのある部屋です。隣にいる女の人はモデルさん。50名までなら何とでもなりますとのこと。いつも医王山小中学校の育友会で新年会,その他の会がここでありますが,まとめて40人以上,1階の部屋に入ります。ここには,いろりのある部屋などいろいろな大きさの部屋があります。昼は電話をして確認したら,飛び込みでも昼食を食べるのは可能だそうです。夜については予約がいります。おしながき(1996年秋取材)岩魚フルコース(山菜3品,岩魚の塩焼き,刺身,田楽,ぬた,ご飯,みそ汁)・右3500円ただし,頼めば,2000円,2500円などの料理もしてくれます。岩魚が刺身になるなんて,実は知りませんでした。ここで初めて食べて,うまさがわかった私。前にある生け簀からもってくる岩魚ですから,新鮮この上もありません。ついでですが,ゴリの刺身もできます。何食べてもおいしいんですけど,これも美味です。岩魚が好きな人は,この店に何度でも来るそうです。私が医王山中学校に勤務していた頃は,年に2回ほど宴会があって,たまに昼食を食べに来て,という感じですが,常連さんもいるそうです。いう人は,お皿以外すべて食べ尽くすそうです。岩魚の頭の骨も全部食べ,残すのは本当にお皿だけという人もいるそうです。岩魚のぬたぬたも私の好きな料理の一つです。現在このいわな茶屋は,市内の割烹で修行をしてきた息子の太郎さんも板場に加わり,もしかしたら,今に新メニューが登場するかも?岩魚の卵のおろしあえ秋だけのメニューです。イクラの直径の半分くらいですが,色は透き通っただいだい色。1500円(5匹です。山菜付き)(右の写真は撮影用。5匹で1500円です。山菜もその季節によっていろいろ変わります。500円ちなみに左の写真はこれまた撮影用に竹に入れてもらいました。日本酒にこの岩魚やゴリの塩焼きを入れると,そのお酒の味が突然変わって,また一段とうまくなるのが不思議。