宅飲みの楽しみと言えば、ツマミ。好き嫌いがとても多い私にとっては、宅飲みは、自分の好きな食材を使えることや作っている最中は、意外に楽しくてストレス発散にもなるので、重宝しています。今回は、「砂肝のとろろポン酢」と「納豆の納豆肉みそ」を作ってみました。それぞれ、録画してみている「男子ごはん」と「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」のレシピです。【作り方】1)砂肝は、2つに切り分け、縦半分に切り込みを入れ、沸騰したお湯に酒を適量加え、砂肝を中火で3分~4分茹でる。【失敗】2つに切り分けるのを忘れて、そのまま火にかけてしまいました...(後で切りましたけど)2)長芋は、皮をむいてからすりおろす。3)砂肝に火が通ったら、水にさらし、粗熱が取れたら水気を拭いて、ごま油、醤油で和える。さきほど失敗していたので、粗熱をとった時点で、砂肝を半分に切りました。食感ととろとろがとてもマッチします。砂肝にあらかじめ和えていたごま油と醤油の味がポン酢の味とも交わり、とても美味しいです。ビールは、もちろんのこと、焼酎のツマミとしても良かったです。【作り方】1)切り干し大根は洗って水につけて戻し、水分を絞って2cmの長さに切る。2)豆腐は、1丁を4等分に切り、器に盛る。※今回は、一人だったので、半分で、8等分に切ってお皿に盛っています。3)納豆を混ぜて粘りを出す。4)フライパンにサラダ油を少量熱して、豚ひき肉を中火で炒め、甜面醤(てんめんじゃん)を加えてから、よく炒め、さらにトウチージャンを加えてサッと炒めてから、先ほど切っておいた切り干し大根を加えて、さらに炒める。※お肉は、結構炒めることで、パラパラの食感に近くなります。5)3)の納豆に、4)を加えて、混ぜてから、納豆に付属していたたれと青ネギの小口切りを加えて、よく混ぜる。花椒粉は、今回使いませんでしたが、最後の仕上げにラー油をかけることで、辛さは調節することができます。豆腐は、味がないのですが、こちらの納豆肉みそと一緒に食べるととても美味しいです。最新記事ノブ1973年千葉県生まれ。趣味は、ゴルフで年間50ラウンドくらいしています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。今朝24時間乗務帰宅後の体重は約1キロ減量75キロです。...あさり入り餃子が千葉県木更津市の厚生水産で売っていたので、思わず買って食べてみた先日、打ち合わせをした後にお土産を買いたいという事で、木更津市の海産物などを販売している厚生水産に行ってきました。...【レシピを見て作ろう!】山芋入り♪ぷりぷり海老と豚肉のお好み焼き(cookpad)を見ながら海老入りのお好み焼きを作ってみた!週末という事で、自宅できちんと作ってみようという事で、今回チャレンジしたのは、お好み焼きです。