趣味のあれこれを書き控えてまいります。729大根たまご大根の煮物を作りますと、きまって出てくる副産物が大量の皮と面取りカスです。これを捨ててはいけません。切り干しにするもよし、漬物にするもよしなんですが、今回はちょいとした小料理に仕立てました。フライパンに油を熱して、大根皮を炒めます。軽く塩をふりますと水がよく出ますので、しんなりするまで炒めます。味付けに顆粒のガラスープの素を振りかけました。半分くらいになりましたでしょう。ここにですね、溶き玉子を回しかけます。卵を多めにしてオムレツ風にしてもよろしいのですが、今日はケチくさく一個の玉子で炒め物にしました。お皿に装って、希釈した麺つゆにケチャップ、豆板醤で餡をつくってソースにしました。これでよろしいのです。大根の皮と一個の玉子でできた小料理です。メイン食材が大根ですから、もりもり食べても胃もたれしません。今回はこいつでビールを飲みましたが、白いご飯にも合いそうです。天津丼の安上がり版ができます。(02/13)最新コメント金城です。