ひと休み古酒に挑戦!デキャンタをして美味しくて飲もう!ツイートシェアはてブLINEPocketこんばんは。ああー!お正月休みが終わっちゃう!サザエさん症候群に襲われております。ええい!来るなら来い!自らを奮い立たせてみたものの、やはり億劫になりますよね。そんな時こそ、美味しいワインを飲んで至福の時間にしちゃいましょう!!今日は「古酒」を飲んでみました。2004年のワインです。今から15年前のワインです。2004年スペインのワインです。スペインのトロで造られています。トロはスペイン屈指の生産地!品種はティンタ・デ・トロ(テンプラリーニョ)とガルナッチャのブレンド。トロではテンプラリーニョのことをティンタ・デ・トロと呼びます。造り手はスペインで有名な醸造家イグナシオ・デ・ミゲル。コルクを開けるのが楽しみになってきました!コルクを抜くのは慎重にコルクがカビています。古酒にはよく見られる現象です。古酒はコルクが壊れやすいので、慎重に抜きます。スクリュータイプだとコルクが壊れてしまう可能性が高いので、挟んで取るタイプのコルク抜きを使います。コルクの表面には石のようなブツブツしたものが付いています。これも古酒に見られる現象ですが、もっと凄いものだと宝石のようにキラキラと輝きものもあります。ワインのダイヤモンドと言われております。古酒は澱が溜まっているため、デキャンタを行うワインは熟成を重ねるとポリフェノールやタンニンが結晶化してカスのような沈殿物が造られます。これを澱(おり)と言います。一緒に飲んでも無害ですが、苦味が強いのでワインの味わいが損なわれるので取り除く必要があります。そこでデキャンタといって、別の容器に移し替えて澱を取り除く作業をします。デキャンタ専用の容器もありますが、今回は以前購入した真空パック「Hagy」に活躍してもらいます。残った澱をご覧ください。この黒いものが澱です。苦味と渋みが強いです。複雑味がありながらも、力強い味わいのワイン2004年のワインですが、非常に濃い色をしています。香りは熟した果実や皮の香り。樽のスモーキーな香りが特徴的です。熟成したワインの香りはリッチな雰囲気を醸し出しますね。味わいは・・・お・・・おお・・・・!口に含むとより香りが口いっぱいに広がる印象を受けます。複雑味を帯びた味わいです。古酒のわりにタンニンもしっかりしていて、力強い!高級感のあるワインです。半端なくコストパフォーマンスがいいです。こいつは掘り出し物です。楽天市場で購入オススメ度★★★★1,000円代の味わいではありません笑15年も前のワインをこの値段で購入できるのは滅多にないでしょう。今日はとってもいい経験ができました。明日から1週間この古酒を少しずつ楽しんでいきたいと思います。最後まで読んでいただき、ありがとうございました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。ワインに賞味期限はあるの?!ワインの飲み頃についてインテリアにも最適!?ワイングラススタンドRECOMMENDこちらの記事も人気です。ディ・モンテフィアスコーネ1,000円代2018.11.24【シャトー酒折のデラウェアワイン】美しくお淑やか。ヴェルメンティーノ1,000円代2019.1.26コンビニで買える美味しいスペインワインはこれだ!evodia(エヴォディ...3,000円2018.11.17【シャトーモンペラ】初めて飲むならこれだ!3,000円で買う上品なワイン4,000円代2019.1.26大人への階段を登る高校生...?ピュアでありながら、大人の骨格を持った複雑味...このブログについて美味しいワインを紹介しつつ、ソムリエ・ワインエキスパート試験に合格するための情報を発信していきます。ソムリエ試験に落ちた筆者が感じた「必要な情報」を届けます。ブログの管理人「ひと休み」についてワインが大好きなサラリーマンです。詳しいプロフィールはこちらです。