Vinはフランスの伝統的な国です。それは普通の人たちの料理であり、見事な料理はいつもそうであるように、必然的に作られたものです。こと、ブログにも、レシピを載せようと思いまして・・・。コックオーヴァン、ヴァンはワインの事で、コックは繁殖用雄鶏の事。繁殖の役目を終えた老いた雄鶏をおいしく食べるために作られた料理。鶏肉の赤ワイン煮込みです。以前イベントでご紹介したのですが、今回は少しルセットをいじって短時間でできるよう工夫しました。煮込みですから、作ってすぐより、やはり次の日が美味しい。