[レシピ]1年後が楽しみ〜。犬と猫Amazon皇室ネット梅酒[レシピ]1年後が楽しみ〜。2019-11-07てげ子こんにちは????えこりんです。スーパーや八百屋で青梅を見かけます。6月中旬から下旬が梅酒のつけどきです。私も、早速ホワイトリカーとブランデーで1キロづつ仕込みました。前回、待てずに半年くらいで飲んじゃったのですが、もっと熟成させた方が美味しかったと思うので、今年は1年待つつもりです!仕込んで1週間くらいの梅酒。作り方1、まずはビンを用意します。梅が1キロなら、4リットル用がちょうど良いです。私は、セラーメイトの保存びん使用しています。ある蓋が赤いプラスチックのびんよりちょっとだけ高いですが、オシャレで気分も上がります。取っ手も付いていて便利です。びんは、熱湯消毒しておきます。耐熱ガラスではないので、まずほどほどの温かいお湯で温めてから、熱いお湯をまわしかけます。キレイな布巾かキッチンペーパーでよくふいて、よく乾かしておきます。水分が残っていると、カビの原因になります。2、青梅は、青々とした大粒のものが良いです。青梅を流水でキレイに洗います。そのあと、1〜2時間水につけてアク抜きするのですが、最近の梅はあく抜きの必要がないものもあります。買った梅なら説明が付いているので、参考にします。おうちで取れた梅とかなら、アク抜きした方が無難です。3、梅を水滴が残らなようにキレイに拭きます。4、竹串で、ヘタを取ります。5、よく乾かした広口びんに梅と氷砂糖を1/3ずつ交互に入れます。ここで重要なのは氷砂糖の量です。色々なレシピを見ましたが、氷砂糖の量がまちまちで、少ないのは400グラムから多いと1キロまであります。最終的には好みなのでしょうけど、割って飲むのか、ストレートで飲むのかによっても違うと思います。割って飲む方は、氷砂糖多めでも良さそうです。好みと言っても、初めて作る方は、どの程度が好みに合うのか分かりませんよね。今は、600グラムにしています。甘いのが好きな方なら、800グラムでも良いかも。そのあたりで一度作ってみて、翌年から調節すれば良いと思いますし、余力があれば、氷砂糖の量を変えて、2びんとか作っても良いですね。6、ホワイトリカーをゆっくり注ぎます。7、冷暗所で保存します。半年くらいで飲めますが、1年くらいは待った方が美味しいです。やったことがないのですが、一度梅を冷凍してから仕込むと熟成が早いそうです。ブランデーでも同様にできます。梅酒に適した安価なブランデーも売っています。私は今年はホワイトリカーとブランデーで仕込みました。皇室関連ネット関連Amazonびっくり!Zackey(ザッキー)運営者のザッキーです。趣味は読書と国内外の映画、ドラマをAmazonやHuluで観ること。犬や猫など生き物好き。ecoring(えこりん)執筆者のえこりんです。陶芸、皇室関連ネタを主に担当しています。電動ろくろの選び方〜RK-55かRK-3Dに絞り込み選んだのは?陶芸「マスキング」の技法あれこれ。梅酒[レシピ]1年後が楽しみ〜。