韓国キムチキムチも発酵食品です。微生物相は製品によってかなり違いがみられました。スーパーで日本産と韓国産と表示されているキムチをそれぞれ3種類購入して微生物相を調べてみました。製品によってかなり違いました。いわゆる本場韓国のキムチって感じの製品(酸っぱ辛いやつ)は乳酸発酵する微生物がほとんどでした。日本人は本場韓国の味は苦手な人も多いと思います(自分は好きです)。メーカーさんは日本人向けにいろいろと努力しているのでしょう。なんでもかんでもアンプリコンスシーケンスとは?弊社の次世代シーケンス解析サービスの主力商品であるアンプリコンシーケンス解析はリーズナブルかつ非常に強力なツールです。簡単に言うと、どんな物であってもその中に入っているDNAを決定し、どのような生物が入っているのかを明らかにできます。こんなことは他の技術ではできません。弊社ではアンプリコンシーケンスの素晴らしさをしっていただくために、いろんな物をアンプリコンシーケンスして、その結果をwebで公開していきます。真面目な実験技術に関する内容もありますが遊びネタもあります。某テレビ局のホ●マでっかTVくらいに受け止めていただけたら幸いです。-2ツバメの食事ブログ2020.2.13大野さん食堂10月に開始してから毎週木曜日は大野さん食堂です。予定通りミズアブ御飯を作りました。