オルソンブログスマートフォン用の表示で見るオルソンブログ2019-08-04串カツの「ソース2度漬け禁止」の突破口を発見してしまった話はじめに数ある大阪名物のB級グルメの1つ「串カツ」。串カツといえば「ソース2度漬け禁止」というローカルルールである。ローカルルールではあるが、全国区で非常にメジャーとなり、大阪あるあるとしても擦られすぎている代物である。「2度漬け」という行為を禁止された人類が走る行為。それは、「2度漬け禁止の突破」すなわち「2度漬け」であった。古くは、パンドラの箱や浦島太郎、現代でもダチョウ倶楽部が伝えし、この人間心理を解決する術はなく、それが前述の神話のように破局を迎えようとも、人々は「禁止」に抗いたい心理を持って生きてきたのである。その結果、Twitterでも解決策がツイートされ、「2度漬けの時間を極限まで短くして3度漬けする」、「25536度漬けしてカンストさせる」というツイートを見たことがある。この2つはしょせん大喜利である。今回、私は「もうそういうのいいから」と思っている読者諸君のために、本物の2度漬け禁止突破策を執筆させていただく。皆さんも、楽しみましょう!レッツ!串カツ2度漬けライフ!発見のきっかけ、それは偶然だった社会人になった私は、スーパーで惣菜と酒を買う宅飲みが一番コスパがいいと頭で分かりながら、興味本位で居酒屋チェーンに一人で入って散財するという生活をしている。そんな私が、串カツ田中を一人飲みの標的とすることはごくごく自然な流れであった。店員「何名様ですか?」オルソン「1人です。滑舌のやや悪い店員の接客を受ける。店員「串カツ田中のご利用は初めてですか?」オルソン「はい」ルール説明だ...それ以外のルールもありそうだが、2度漬けが禁止されるに違いない.........。他の居酒屋とほぼ変わらない注文ルールの説明ののち、銀色の小箱が運ばれてきた。店員「こちらがソースになります。こちら、2度漬けOKですので、何度漬けても大丈夫です。」オルソン「え!?...あの、すいません」店員「こちらがソースになります。こちら、2度漬けOKですので、何度漬けても大丈夫です。私は店内にも関わらず、大きな声で聞き返してしまった。店員の滑舌が悪かったから、ではない。「ソースになります」と言って、ソースになる前のものを持ってきたからでもない。串カツのソース2度漬けがOKになったことそして、「2度漬けOKなので何度漬けても大丈夫」という数学的帰納法の思考がこんなところにも息づいていたことに驚きを隠せなかったのである。その日は飲み食いするだけして帰宅。風呂に入るなどしたあと、今回の、「串カツ2度漬けチャンス」到来の理由を考える。これまで「デスメタルチャンス」や「ネオ麦茶チャンス」は聞いたことがあったが、まさか「串カツ2度漬けチャンス」が来るとは思わなかった。考えついた仮説は「串カツ田中は、全国チェーンなので、大阪ローカルルールなんぞ捨てている」というもの。それは串カツ田中公式サイトの一行目が「ソースの2度漬け禁止」だったことによって無事破砕される。(もっと書くことあるだろ)と思ってしまった。なると、もう一つ浮かんだ仮説に「ソース2度漬け禁止の理由が衛生面のエチケットだとしたら...」が正しそうだ。world〜」(※)と全く同じ悩みを抱えていることがわかった。※:槇原敬之が作詞作曲を手がけ、セインカミュやボビーオロゴンなど、からくりTVに出ていた外タレが同番組EDとして一時期歌っていた曲。2019年7月30日あるサイトにたどり着いた。参考文献:二度づけ禁止はなぜ?「串揚げ」とは違うの?関西風串カツのあれこれ。https://wbsk.jp/knowledge/140404.htmlそのサイトによると、やはり「串カツのソース2度漬け禁止の理由は衛生面」ということで間違いないようだ。これにより「1人で串カツを食べる分には、2度漬けしようが何をしようが、俺様の自由」ということが理論上は証明されたのである。問題発生には必ず理由がある。その理由を知ることこそが問題解決へ導くことも少なくない。関わらず、理由も知らず「ソース2度漬けしたらアカンで〜」などと言っているような、ボーッと生きている日本人の何と多いことか。オルソンちゃんは知っています。串カツにソース2度漬け禁止なのか?というわけで、あとこの記事に足りないものは、理論を裏付けるために、再現性を保証する実験だけなのである。実際に2度漬けしまくってみたというわけで、串カツ田中に再訪した。串カツ全品が、音ゲー1クレジットで売られているキャンペーン実施中!これは助かる。5本食べても、UFOキャッチャー6クレジット分ですからね。ちなみに、平日18時までの訪問で、ジムビームハイボールとレモンサワーが1杯あたり、ちょっと高めの駄菓子と同じ値段になるキャンペーンもやっていた。こちらは職場のシフトの都合で諦めた。こちらが串カツ田中のソースである。何てことない銀箱のはずだが、「2度漬けできる串カツソースが入っている」と思うと、心なしか輝いて見えますね。私ひとりに与えられたソースなので、2度漬けしようが114514度漬けしようが自由だし、口をつけて飲んでもいい。極論を言えば床や壁さえ汚さなければ頭から被ってもいいし、他のお客様や店員さんに見られて不快な思いをさせなければ俺の串カツを漬けてもいいのである。ないと思いますけど、もしこの串カツソースが別の客からの使い回しだったら頭が真っ白になりますけどね。今回のお酒は、串カツ田中名物チンチロリンハイボール。注文するとお椀と2つのサイコロがやってきて、それを投げて出た目の和が偶数なら半額、奇数なら量2倍値段2倍になるという受ける決定権は顧客に与えたアルハラメニューである。ちなみに、私は2回中2回メガだったので、もう998杯頼んで、メガになる確率が本当に1/2に収束するかそのうち調べておこうと思う。串カツ田中はドリンク注文→メニューを見ながらドリンクをお待ちください→食べ物注文、という流れなうえに、串カツは揚げたてを出すというこだわりから酒を頼んだら串カツ以外のつまみを一品頼まないと、ジョッキが結露を垂らし、氷が酒を薄めゆく最悪の時間が生まれるので注意が必要だ。私が、今回頼んだのはポテトサラダ。芋のままやってくるというのは奇しくも全力!脱力タイムズのダイアン津田回の時の虹の黄昏とボケが被っているように見えるが、これをすりごきでぶっ潰してお好みの硬さにするのだという。カリカリのベーコンチップが入っているのも嬉しい。そんなわけで蒸されたジャガイモと味玉を潰しに潰したが、レタスはあまった。レタスをすり潰してポテサラに入れるはずはないし、そもそも繊維質ですり潰せない。そんなレタスをどうするか?さっきもらった串カツ用ソースにドーン!!!もともとシンナリしていた、それでいて繊維の食感もやや残ったレタスが、ソースと絡んでめっちゃ美味しい。ひとり串カツ田中では串カツ用ソースに真っ先に漬けるものが串カツでなくても大丈夫なのだ!ちなみにこのレタスも2度漬けOKのはずです。している間に串カツが登場。この写真にない串カツも登場しますが、まあとにかく...本番はこれからなのです...。オーソドックスは串カツ豚。このサイズとはいえ、120円でトンカツを食べれるのは嬉しいところ。ソースに漬けて、いただきます!うん、美味い!あ〜、でもな〜、ちょっとソースが薄かったかな〜。意外とソースがシャバシャバだったしな〜。何よりハイボールがメガだからな〜。濃くしたらもっとハイボール進んだもんな〜。串カツってソース2度漬けがOKなんです!!!!!今の俺は独り!!!!俺の周りには「串カツって2度漬け禁止やで?そんなんも知らんの?」とマウント取ってくる大阪人も、「齧った断面ソースに漬けてんじゃねえよ!!!」とごもっともな怒りをぶつける潔癖度合いが平均的な日本人もいないから!!!!俺の2度漬けを止められる者などこの世界にいないんだよ!!!!ハッハッハ。ハーッハッハッハッハッハ!!!!こちらはうずら。3つくっついていておトクですね。こちらも...漬けーの1個食べーの漬けーのまた一個食べーの、また一個漬けーの。いうことで3個あったので3度漬けました。味付けした方が美味しいですからね!突然ですがここでクーイズ!上の写真は何の串カツの断面でしょうか?答えはこの断面にまたソースを漬けて食べたあと!...............(2度漬けしたところの写真を撮り忘れてオンオン泣いてる)正解は、シイタケでした〜!サックリ衣にクニュっとした食感が最高!軸をとって傘を丸々という選択!わかってらっしゃる!何を?なお、先ほどの串カツ7本の写真、右端はニンニクなのですが、そいつはソースに0度漬けしたのち、ポテトサラダに入れてすりつぶしました。ポテトサラダがガーリック風味になるのはもちろん、パン粉衣のサクサク感により、一層酒が進むスーパーおつまみになるのです!!!私には小学生の頃、給食で「生揚げのカレー煮」という生揚げという高タンパクな食品をどうやって小坊に食わせるかしか考えていない献立がありまして、それをご飯にぶっかけてカレーライスにしていたらドン引きされたという理不尽な過去があるのですが、1人居酒屋ではこういうことをしようとも引かれないのです。生揚げ、といえば、串カツ田中の厚揚げ、めちゃ旨なのでオススメです。この厚揚げ、実は切り口が揚がっています。食べてみるとサクサクの衣の中からプルトロな豆腐が出てきて最高!アツアツなプルトロ豆腐を冷えた酒で流し込むと旨いんだこれが!さらに、醤油をかけてしばらく経つと衣が柔らかくなってしまうが、それはそれでオツなものだったりするから本当に死角がない。