味の良さで人気が高い魚、鯛。一般的に皆さんがイメージする鯛は「真鯛」だと思います。真鯛は値段が高く、調理が大変だと思われており、日常的に食べる魚ではないかもしれません。旬の時期にスーパーで切り身を購入すれば、簡単に調理することができ、味も抜群なんですよ。以下でその魅力をご紹介していきます。日本には「...鯛」と名のついた魚が非常に多く、数だけでも約200種類と言われています。本来の魚類学上でタイ科に属するのはその中のほんの一部で、その他のものは、外見が似ているために名付けられたということのようです。その数多い鯛の中でも、タイ科マダイ属に属する「真鯛」は、「鯛」の代名詞的な存在で、味の良さから非常に人気があります。ここでは、真鯛を購入する際、参考になる情報をお伝えしていきます。価格について切り身2切れで600円程度です。刺身5切れで400円程度です。旬の時期は12月から3月頃です。真鯛の産卵期は、海域によって差がありますが、だいたい2月から6月頃。産卵期直前の桜の季節の真鯛が美味しいと言われています。この時期の真鯛は、身体全体が桜色を帯び「桜鯛」と呼ばれます。産卵を終えた真鯛は、色が黒っぽく締まりのない身になってしまい「麦わら鯛」と呼ばれ、味が落ちてしまいます。麦の収穫時期と真鯛の産卵期が重なるため、「麦わら鯛」と呼ばれるということのようです。