「QWAN(クワン)」(学芸大学)は魚介も肉も野菜もおいしい、いつでも気軽に寄れるカジュアルなビストロ。パンチのある料理はお酒が進み、一人でも大勢でも楽しめます。業務実績ブログお問い合わせ「QWAN(クワン)」(学芸大学)は魚介も肉も野菜もおいしい、いつでも気軽に寄れるカジュアルなビストロ。パンチのある料理はお酒が進み、一人でも大勢でも楽しめます。魚介TwitterFacebookはてブLINE学芸大学駅から徒歩5分。西口商店街を抜け、駒沢通りを渡ったところに「QWAN(クワン)」というお店があります。「花月嵐」→「むつみ屋」とラーメン屋だった物件です。2017年10月5日にオープンしました。カウンター5席、テーブル席12席。コンクリート打ちっぱなしに木のカウンター、テーブル、椅子。クールな印象を与えるデザインですが、手書きメニューが貼られていたりして、かしこまった感じにはなっていません。定番はメニューブック、お店がウリにしている料理やその日のおすすめっぽいものは壁などに貼られています。「ビストロ」と自称しているのですが、メニューを観る限りは確かにバルよりもしっかりした料理内容に見えます。パスタもありますから、ガチガチにフレンチというわけでもなさそうです(実際そうでした)。お通しはフォカッチャ。添えられているのはオリーブのペーストです。どちらもとてもおいしい。フォカッチャは自家製だったりするのかな。逆算すると、お通しは300円/1人くらい?1杯目はイタリアの白ワイン・トレッビアーノ(450円)。店主がイケメンw1品目はカルパッチョ(650円~)。日によって魚の種類は違うようです。この日はサヨリ、鯛、水タコ。水タコはサービスとおっしゃってました。私が好きな魚介ベスト3はタコ、サバ、ウニ。タコ入っててラッキー。食べた瞬間、「お?」となりました。塩味(えんみ)以外の濃さ、うまみのようなものを感じたからです。淡泊なはずの白身魚なんですが、しっかりしています。事前にダシのようなもので〆ている感じ。最後にサッとスプレーで吹きかけたのが魚醤なのかな。魚のおいしさをうまく引き出すコクがあってとてもおいしいです。西洋わさびが爽やかさも感じさせてくれます。肉料理もあるのですが、「QWAN(クワン)」は魚介系がいいんでしょうね。他にもいろいろおいしそうな魚介メニューがありました。焦がしソテー(750円)。れんこん、ヤングコーン、しめじ、かぼちゃ、ブロッコリー、ピーマン、ゴボウ、ニンジン、山芋(?)、紫キャベツ(?)かな。見た目、食感、味わいが賑やか。3種のソース(ドレッシング)をかけているのを見ました。10種の野菜×3種のソース。食べるごとに違った表情を見せてくれます。ロースト香もいいアクセント。ソースにパンチがあるので、お酒が進むサラダです。帰って調べてみたのですが、qwanというフランス語は見つけられませんでした。「いつでも気軽に来てほしい」そんな願いが込められた店名なのでしょう。私が当時住んでいた恵比寿ではすでに流行っていたのですが、目黒にもこういう類の立ち飲み屋ができたのかと、オープン直後(2007年)に何度か行きました。「いえいえ、ぜんぜん(笑)」なぜかこう言われるんだよねぇw2杯目はイタリアの赤ワイン・サンジョベーゼ(450円)。どちらかというと軽めなので、これくらい冷えてるのが私は好きです。3品目は牛肉のタリアータ(950円)。表面を焼いた牛肉を薄くスライスしたもの。ソースのベースはバターかな。濃厚でパンチがあるのですが、添えられた野菜、西洋わさびがこれを緩和してくれます。お通しについていたオリーブペーストを乗せてみたり。脂の乗りがちょうどいい肉は柔らかく、とてもおいしいです。冷えた赤ワインが濃厚な牛肉のタリアータによく合います。4品目はエスニックラム(950円)。ラムバジリコという定番もあって悩んだのですが、エスニックにしてみました。スパイシーで塩味(えんみ)強め、がっつり。3杯目は生ビール(550円)。「QWAN」の料理はパンチがあるので、ビールが飲みたくなります。キンキンに冷えててうまい。5品目はブッタネスカ(950円)。ブッタネスカは"娼婦風"という意味。ロッソとビアンコが選べたので、ロッソにしました。唐辛子やニンニク、黒オリーブ、トマトなどを使ったソースです。ニンニク、黒オリーブの香ばしさが印象的。塩味(えんみ)も立っていて、食べごたえのあるパスタです。ボリュームもなかなかあります。