13:18--良い商品を造り出すために実践していることは「初夏の鎌倉」をイメージした地ビール「月(アルト)」タンクが立ち並ぶ鎌倉ビール醸造の酒造工場=神奈川県鎌倉市prevnext「ビールの味は、空腹でも満腹でも、分からなくなってしまう。そのため、担当者は朝食を取ったうえで、午前11時に試飲をするようにしている。週に1回、社員全員が顔を合わせて、商品の方向性について話し合っている。あとは月1回の懇親会も大切な場だ。ここでは担当者による試飲のときとは全く違って、リラックスして自分たちが造ったものを飲んで、食事を楽しむ。レコード会社勤務を経て、1982年に家業の「今村酒店」を継ぐ。97年、父と「鎌倉ビール醸造」を設立し、2009年代表取締役に就任。■苦み抑えて味わいすっきり「初夏の鎌倉」をイメージしているという地ビール(クラフトビール)の「月(アルト)」は、1998年に鎌倉ビール醸造が初めて販売を始めた商品で、「ラーメンでいうところのしょうゆ味。みが抑えられたすっきりした味わいは、豆腐料理や野菜を中心とした和食、ホワイトソースを使った料理などに向いているという。ために、冷蔵保存が必要だ。2010年には、ヨーロッパで毎年開催されるビールの審査会「ワールド・ビア・アワード」のカテゴリー別ランキングで最高賞を受賞した。PRアルコール度数はやや高めの6%。330ミリリットル瓶で実勢価格は税込み580円前後という。