腸壁を削って美味い物を食すスマートフォン用の表示で見る腸壁を削って美味い物を食す潰瘍性大腸炎(軽症)持ちの筆者が、症状が悪化する可能性を覚悟してでも食べたいと思った逸品(主に麺類)を紹介するとともに、潰瘍性大腸炎の完治を目指すブログです。基本的に週2回(日曜・水曜)の更新です。食べ物2年前にオープンしたばかりという人形町の新しいラーメン店。人形町エリアにはあまり普段行かないのだが、少しだけ足を延ばしてみたところ、たまたま見つけたのがこちらの「兎屋」さん。大通りに面しており、軽く行列ができていたので発見できた。駅から1分という立地の良さと、後述するクオリティの高さなので、並ぶのも納得。・らーめん・つけめんというシンプルな構成。そこに、味玉やチャーシューや柚子胡椒など、トッピングがいくつか有料で追加できる形となっている。王道スタイルの動物系×魚介系のWスープ。動物系は比内地鶏を中心に、親鳥、豚のゲンコツ。魚介系は花ガツオ、アゴとイワシの煮干しが中心とのこと。そのバランスがとにかく素晴らしい。どちらかが強烈に主張しているということもなく、全体として非常に飲みごたえのある上質なスープとなっている。濃厚さがさほど無いのでインパクトには欠けるものの、いつまでも味わっていたくなる、飽きの来ない美味しさである。スープ表面にはラード層があり、全体をまろやかに包み込んでいるとともに、スープをアツアツのまま保つ効果を発揮しており、とくに冬場なんかはスープが冷めづらくて良いかもしれない。麺はスープに負けない中太の縮れ麺で、モチモチ感が特徴。この濃さにはこれ、というピンポイントでちょうどよいところを突いてくる。チャーシューは昔ながらのじっくり焼き上げられた漬け込み系であり、噛めば噛むほどしみ込んだタレの味と肉のうまみが出てくる構成。シンプルながら美味い。その他、ネギ、小松菜、メンマといった具も、それぞれ丁寧な仕事がされており、やはり全体として質が高いなーという印象を受けた。↓後日、つけめんも食したのでそちらについても記す。つけめん(並)850円らーめん同様のWスープ。予想より若干シャバシャバ系であったのだが、味はしっかりと濃いめ。表面のラード層が厚めなので若干オイリー気味である。麺は平打ち気味の縮れ麺で、スープとの絡みは良好。スープ割をしても若干残る油の層は気になったが、全体的に見れば美味しかった。個人的にはラーメンの方が好みかなー。いうことで、オーソドックスなWスープ系ラーメンでありながら、ここでしか食べられないというオリジナリティもある一杯であった。人形町で何を食べようか迷った際にはぜひ。特製らーめん@麺屋庄の(市ヶ谷):MENSHOグループ総本山!さすがのこだわり!市ヶ谷の名店。ワンタン麺@稲荷屋(稲荷町):ワンタンのボリュームが凄まじいオーソドックス淡麗醤油!前回に引き続き、稲荷屋の紹介。牡蠣つけ麺@麺屋佐市(錦糸町):ここでしか食べられない濃厚クリーミーな牡蠣出汁!錦糸町にあるラーメン屋。練り醤油らーめん@無銘(神田):まさにポタージュ!紙ナプキン必須の超高粘度スープ!神田駅と秋葉原駅の間の山手線の高架下にあるラーメン店。大喜(仲御徒町):野菜不足も補える?名店の爽やかな夏の一杯。»プロフィールid:kenshinkk潰瘍性大腸炎持ちの筆者が、病状が悪化してでも食べたいと思う逸品(主に麺類)を思いつくままに紹介するブログです。(1)人気記事はてなブログをはじめよう!kenshinkkさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。