江口文陽先生をゲストにお招きして、キノコに関するお話をお伺いしました。江口先生ってどんな人?東京農業大学の教授で、専門領域は森林保全、木材の有効活用、きのこの利用法の開発。大学では「キノコ学」という全国的にも珍しい科目を教えていたりと、キノコに関する様々な研究をメインに活動しているお方です。マスコミに取り上げられて話題となった「えのき氷」の研究の第一人者としても知られており、まさにキノコのスペシャリスト!ちなみに、弊社のキノコ研究所の顧問としてもお世話になっていて、色々キノコに関してご教授いただいています。気になる内容は?今回は江口先生から、「キノコってどうして体にいいの?」という疑問をわかりやすく解説してもらったり、実際に家庭で実践できるキノコの豆知識を教えてもらったりと、盛り沢山な内容となっています。