・さりげない味なので、料理の風味を壊さない気がする。・あごの味は感じない味が薄かったので醤油を足してみたものの味はいまひとつ。料理次第ではこの味ががっちりはまるのかもしれません。九州炭火焼あごだし】あごを炭火で焼いたというキャッチフレーズに惹かれます。香ばしい味わいをおだしでも感じることができるのでしょうか。・あまり炭火で焼いた特徴は感じられないかな?・魚の香りが強い。これがあごの香りなのかな?料理に使ってもしっかり魚の味がしそう。・魚風味が好きな人なら、毎回料理のベースにしたい感じ・お醤油を足したらよく合うしっかりと魚の香りを感じられる一杯でした。醤油との相性がばっちりだったので、醤油とあえておひたしにかけてみたいと思いました。友人のいちおしということもあり、かなり期待値が高かったのがこちらのあご入兵四郎だし。カラメル色素が入っているため、色は濃いめです。・醤油の味と甘みを感じる。・このまま飲みたい美味しさ!お雑煮に使いたい。・くせがないので、子どもも喜びそう。期待通り、かなりの高評価でした。・自分がイメージする「だし」の味はこれ。・あごではなくて鰹の味が押し出されている感じ。・あくまで料理のベースという感じ。・上品で洗練された味。醤油を足したらぐっとおいしくなった。薫る味だしは醤油など、他の調味料ありきの商品のようです。「日本橋だし場」でも紙コップ入りのだしを販売していますが、そこでも「醤油を足してお飲みください」と書かれていました。あご入り鰹ふりだし飲む前は味がするのか?と不安な気持ちでしたが...。・見た目と味のギャップにびっくり。すごくしっかりとした味がする。・魚の旨味が詰まっている。・純粋にだしの味だけで判断するなら一番好きかも。・コスパ抜群なので、普段使いで活用したい。1袋あたり28円と一番リーズナブルな商品でしたが、まさかの大健闘。ねぎや三つ葉をいれたらそのまま食卓に出せそうな完成度でした。最後にいただいたのが、自販機で購入しただし道楽の香味あごだし。パック入りのものとは味が違うのでしょうか。・アゴが丸ごと入っているので、香りが濃厚。・そのままお餅を足したらおいしいお雑煮になりそう。・しっかりした味で甘味がある。・うどんやつゆにしても絶対美味しい。砂糖や醤油で味がととのえられているので、とてもおいしくいただくことができました。液体なので、出汁巻、煮物、お吸い物などがとても簡単に作れそうですね。白だし感覚で普段の料理に使ってみたいと思いました。まとめ7種類のあごだしを飲み比べをしてみて、分布図を作成したのでぜひご覧ください。九州炭火焼あごだしは、醤油との相性がとてもよかったこと。すると東日本のメーカーは東日本の食生活に合わせた味に仕上げているのかもしれませんね。九州をはじめとした西日本のメーカーのあごだしはそのままお吸い物として飲めるくらいの味だったのに対し、東日本のメーカーの商品はあくまで料理のベース程度の薄味に仕上がっていました。関東生まれの私にはだし=お味噌汁のベースというイメージなのですが、もしかすると西日本の人はだしの使い方が違うのでは...?そんな疑問も新たに生まれた飲み比べでした。だし文化の奥深さは、まだまだ追求する甲斐がありそうです。「旅する食卓」について「旅する食卓」は、食材の背景にある歴史や生産者のこだわりを丁寧に伝えることで、読者が共感をもって食材選びをする後押しと、地方の名産品の再発掘から日本の食文化をみなおすことを目的に立ち上げた「日本初のローカルフード専門」メディアです。