(ブノワ・ニアン)から2020年のバレンタインコレクションが発表されました。ベルギー大使館で行われた発表会にはブノワ・ニワン氏が登場。ニアンのチョコレートってどんなチョコレート?元エンジニアのブノワ・ニワン氏。最高品質のカカオに出会うため世界のカカオ農園を旅しています。そんなこだわりのチョコレート作りに使うカカオ豆は、ひとつのカカオ畑から1品種のカカオだけを栽培したシングルオリジン。カカオの純粋な香りと繊細な味わいが引き出されたチョコレートなんです。ビーントウバーチョコレートは、チョコレート市場全体の1パーセントだそうですが、ブノワ・ニワンのチョコレートづくりは、カカオ生産地から始まります。いざ、試食へ...♡ウェルカムドリンクカカオのドリンクをいただきました...。酸味のあるソーダドリンクのような味わいで感動...。カカオ74%のチョコレートコンチング時間72時間。コンチングとは、カカオ豆と材料をブレンドする時間で通常のチョコレートづくりでは1-2時間。混ぜることで、カカオ豆の酸味が飛ぶそうです。フレーズ&ポワーブル・デ・セシュアンストロベリーゼリーと華北山椒を使用したダークチョコレートガナッシュ。マント沸騰しているクリームの中にフレッシュミントの葉をいれて作ったチョコレート。フレッシュミントを食べているみたいに爽やかな香りが口に広がります。カフェ&アニス・エトワレコーヒー豆とスターアニスを使ったミルクチョコレートガナッシュ。2020バレンタインコレクション2020年のバレンタインコレクションは、1月16日から順次発売予定。ニアン氏も来日予定さそう。2月には全国の百貨店でトークショーも開催されますので、気になった方は是非ブノワ・ニワンのチョコレートを探しに足を運んでみてくださいね。ショコラ・ド・ドメーヌは、ベルギー出身の元エンジニアのカカオ職人、ブノワ・ニアンが世界のカカオ農園を旅して出会った、最高品質のカカオだけを使ってつくった、特別なチョコレートショップです。