しいたけは傘から軸を外し、軸をみじん切りにする。むきえびは片栗粉・酒(分量外)をもみ込む。水で洗いぬめりを取り、細かく包丁でたたく。長ねぎはみじん切りにする。しいたけの軸・むきえび・長ねぎ・鶏挽肉・Aを混ぜ、しいたけの傘に詰める。蒸し器に(2)を入れ、火が通るまで蒸し、しょうゆを添える。一口メモしいたけを丸ごと使ったしゅうまいのような1品です。お好みでからしをつけても。しめじは小房に分け、たまねぎ・きゃべつ・ズッキーニ・ベーコンは1cm角に切る。鍋にオリーブオイルを入れて熱し、(1)を入れて炒める。(2)につぶしたトマト水煮缶・水・コンソメを入れて中火で10分程煮込み、塩・こしょうで味を調える。(3)に卵を割り落として弱火で5分程煮込み、器にもって粉チーズをふる。一口メモ具沢山のトマトスープです。野菜はお好みの野菜で作っても。茹でたこは削ぎ切りにし、大葉は千切りにする。炊飯器にといだ米・Aを加えて、茹でたこをのせて炊く。(2)が炊き上がったら、しゃもじで混ぜて茶碗に盛り、大葉・白ごまを飾る。※調理時間に炊飯時間は含みません。一口メモ具材をのせて炊くだけの簡単たこ飯です。豆腐を8等分に切り、長ねぎは1cm幅の斜め切り、しめじは小房に分ける。鍋にサラダ油(分量外)を入れて熱し、牛肉・砂糖を入れ、牛肉の色が変わるまで炒める。(2)に豆腐・長ねぎ・しめじ・Aを入れて煮立たせ、蓋をして5分程煮込む。(3)を器に盛り、温泉卵をのせ、斜め切りにした万能ねぎを飾る。一口メモ牛肉を砂糖で炒めてやわらかく!牛肉の代わりに豚肉を使っても。なすはヘタをとって縦半分に切り、皮目に切り込みを入れる。半分の長さに切り、塩を振って10分程置き、水で洗い水分をよく拭く。ピーマンとパプリカは縦半分に切り、種を取ってさらに縦半分に切る。フライパンにごま油を入れて熱し、(1)、(2)を入れて焼く。焼き色がついたら混ぜ合わせたAを加え、5分程煮て皿に盛り、かつお節をのせる。一口メモフライパン一つで簡単に!野菜はお好みでアスパラガスやかぼちゃでも。しめじは小房に分け、えのき茸は石突を切り落として半分の長さに切る。しいたけ・たまねぎは薄切りにし、万能ねぎは小口切りにする。アルミホイルに鮭を入れ、その上に混ぜ合わせたAを塗る。(1)とバター(飾り用に少し取っておく)をのせて包み、トースターで10分程焼き、飾り用のバター・万能ねぎを飾る。一口メモ味噌バターでご飯が進む味に!鮭の代わりに、削ぎ切りにした鶏肉や豚肉でも。めかじきは塩・こしょうをしてマヨネーズを塗る。トマトは輪切りにする。めかじきにトマト・ピザ用チーズをのせ、オリーブオイルを熱したフライパンに並べる。蓋をして5分程焼き、皿に盛ってパセリのみじん切りをふる。一口メモトマトとチーズで洋風に!ピーマンやアスパラガスを加えても。豚肉・にらは5mm幅に切る。鍋に豚肉を入れて炒め、色が変わったら、だし汁を加えて煮立てる。にらを加え、味噌を溶き入れて、すりごまをふる。一口メモすりごまをたっぷり加えて香り豊かなお味噌汁に!豚バラ肉の代わりに、豚や鶏の挽肉でも。たまねぎはみじん切りにし、ごま油を熱したフライパンに入れて、弱火で透き通るまで炒める。(1)に味噌・生姜すりおろしを加えて混ぜる。ご飯を8等分にしておにぎりを握り、(2)を塗ってトースターで焼き色がつくまで焼く。仕上げに白ごまを振り、大葉を添える。一口メモ香ばしいお味噌が美味しい、焼きおにぎりです。たまねぎ味噌はなすを炒めたり、調味料として使っても。さんまは3枚におろして半分に切る。なす・れんこん・さつまいもは7mm厚さの輪切りにする。フライパンにサラダ油の半量を入れて熱し、なす・れんこん・さつまいもを入れ、火が通るまで焼き、取り出す。(2)のフライパンに残りのサラダ油を入れて熱し、小麦粉をまぶしたさんまを入れる。焼き色がつくまで焼き、(2)を戻し入れてAを加え煮立てる。(3)を皿に盛り、粉山椒・木の芽をふる。鍋にA、鶏肉を入れ煮立て、中火で15分程煮込む。(1)にゆで卵、4cm幅に切った小松菜を加え、5分程さらに煮込む。ベーコンは半分の長さに切り、ブロッコリーは小さめの小房に分けて茹でる。食パンの中央にくぼみを作ってマヨネーズを塗る。食パンの端にベーコンとブロッコリーをのせて中央に卵を割り落とし、トースターで5~6分程白身部分が白くなるまで焼く。一口メモベーコンエッグとトーストをドッキング!ブロッコリーの代わりにお好みでアスパラガスやズッキーニなどを使っても。