食Tweet2,3ヶ月に一度、従業員の勉強をかねていろいろなお店に食べに行きます。8月は三島の「プリマヴェーラ」、旬の食材や地元の地場野菜を上品にアレンジし、目にも鮮やかに楽しませてくれます。▽ガスパチョのセロリジェラートのせ、器が素晴らしいですね。▽ドルチェの後のプチフールと自家製チェッロ。▽素晴らしいお料理とプレゼンテーション、うちの若いスタッフ一同とても勉強になりました。黒羽シェフ、スタッフの皆さん、本当にありがとうございました。特別な記念日など、「プリマヴェーラ」はいかがでしょうか、&ミックリーナもね。食Tweet今年も足柄の畑でたっぷりと夏野菜が収穫できました。さんいつもありがとうございます。収穫した夏野菜で夏メニューも毎日考えております。その一部、グリーンピースとジャガイモの冷たい2色スープ。その他、夏野菜のカポナータトマトソース温玉添え等...。今週の冷たいスープです。コールコンソメとビシソワーズの2色スープ。食Tweet駿河湾は夏の間トロール船がお休みなので、夏の甲殻類は青森からワタリガニを毎年仕入れています。このカニを使った、トマトソースのリングイネは毎年ご好評いただいております。食Tweet8月のスペシャル。秋トリュフより香りはうすいですが、その分パスタやリゾットにたっぷりと使用します。8月一杯までのスペシャルメニューです。友人6人と東京に出かけてきました。以前働いていた三笠會舘の後輩(東京ドームホテル支配人)に東京ドーム交流戦『巨人x日ハム』のチケットを取っていただき、御殿場の友人6人と久しぶりに観戦ツアーに行きました。ナイターの開始前に、大好きな浅草にて『どぜう』。