鹿肉をはじめとする野生鳥獣は、フランス語で"ジビエ"と言い、ヨーロッパでは高級・グルメ食材として親しまれています。自然に恵まれた信州は、そんなジビエの宝庫。このブログでは、鹿肉を中心としたジビエのおいしさと魅力をつたえていきます。[その他]東京のクッキングスクールで信州ジビエPRTweetこんにちは。5月23日に都内のクッキングスクールで信州ジビエの魅力を発信してきました。もらいたいです♪いよいよ来月から信州デスティネーションキャンペーンもはじまりますし。会場は千代田区にあるABCクッキングスクール(全国に120店舗以上展開)です。お客様は都内を中心にお住まいの20~60代まで89人。会場は熱気であふれています。鹿肉の素材の特徴である「牛肉と比べて高タンパク質・低脂肪・カルシウムや鉄分が豊富」をお話した後、信州鹿肉をローストした「ロースト・ディア」(トップの写真です♡)を試食していただきます。クッキングに興味のある皆さんでも、ジビエ料理はなじみがないようです。気になるのは、参加者のみなさんにとって、なじみのない鹿肉をどのように感じたかということ。「臭みがなくさっぱりしているが食べ応えがある。「やわらかい!」等のコメントをいただきました。銀座NAGANO「おいしい信州ふーど(風土)」料理教室(8/25)の参加者を募集しております。2015.08.05信州を食べようケッシーナ「信州山の日」に登山をする2014.08.05「旬」の宅配便~佐久っと通信~長野県PRキャラクター「アルクマ」が「ゆるキャラグランプリ」にエントリーしています。