ホーム焼く煮る蒸す炒める揚げるパスタメカジキと玉ねぎの黒ビールフライさくさくとした食感で、ビールの匂いも気にならないのでお子さまにもおススメ。ケチャップやレモン汁でもおいしいです。作り方メカジキは縦半分に切って水気をふきとり、軽く塩・こしょうをする。玉ねぎは幅1cmの輪切りにし、ばらばらにして全体に小麦粉(30g)を軽く振る。ボウルに小麦粉(80g)、黒ビール、塩(小さじ1/2杯)、ベーキングパウダーを混ぜ合わせて衣を作り、2を絡める。深めのフライパンにサラダ油を注ぎ、中火で熱する。衣を1滴落とし、すぐに浮き上がってきたら3を約5分揚げる。1に2の残りの小麦粉をまぶし、衣を絡め、カラッとなるまで約5分揚げる。5の油をよく切り器に盛りつけ、お好みの大きさに切ったレモン、ベビーリーフ、ミニトマトを飾る。マヨネーズにピクルスを加えて混ぜたソースを6に添える。「かじき」はスズキ目メカジキ科のメカジキ、マカジキ科のマカジキ・クロカジキ・バショウカジキなどの海水魚の総称。メカジキ科とマカジキ科の大きな違いは、腹びれの有無。メカジキ科のかじきには腹びれがなく、マカジキ科のかじきには腹びれあります。kgを超える大型魚で、もっとも大きく成長するカジキのひとつです。メカジキの身はクセがなく淡白。様々な味付けで楽しめます。