21:47ソミュール液とは何ぞや???と言われる方もあるかも????一応、この手のことをやっている人は知っている。人それぞれあるが、私の場合、、、。ニンニク、セロリ、ニンジン、塩コショー(または塩+黒コショー)これがベース、ナツメグ、ローリエを追加、好みによりセージなど。ご免なさい、塩の量は何グラムとはよう言わん。そこは男の料理、いい加減なものだ。厳密に言えば肉の量とかで色々変わる。後は経験と自分の舌だ。こんないい加減なことを言っているのでレシピにはならない。