したらインドの家庭はどんだけ大変なんだよw煮込んだほうがいいカレーもあります。ひと晩寝かしたほうがおいしくなるカレーもあります。簡単に作れるカレーもあります。あとでアレンジのきかせかたも書いておきます。調理工程1.玉ねぎをみじん切りもしくは薄くスライスして、キツネ色になるまで鍋で炒める。飴色にまでする必要はなし(もちろん飴色にしたって構いません)。2.すり下ろしたニンニク、ショウガを鍋に投入。本当は最初に炒めて香りを立たせるといいんですが、焦げやすいので、なれてない方は玉ねぎのあとに入れましょう。3.少し大きめにカットした鶏肉を鍋で軽く炒める。から揚げにするくらいの大きさがいいと思います。小さすぎると溶け過ぎてしまい、食べごたえが減ります。最大限に鶏肉の形を残したいなら、最後、7の後で鶏肉に火を通して下さい(長時間煮込まない)。4.鶏肉に軽く火が通ったらホールトマトを入れ、ひと煮立ちさせる。酸味を抑えたいなら、ここで長めに煮込んで下さい。ホールトマトはなしで。5.インデラカレーを好きなだけ入れる。6.好みのゆるさになるよう水を加える。7.全体が馴染んだ頃合いに塩を入れる(思ったより塩は多めで)。一度冷ましたり、一日置いてもいいのですが、このままでも十分おいしいです。これはラムチョップのカレーアレンジ好きなスパイスをお好みで。私は大量の一味、ガラムマサラ(S&B)、クミン、シナモンを入れることが多いです。牛肉を使う場合はクローブがよく合います。市販のルーになれていると、もしかしたらあっさり過ぎると感じるかもしれません。市販のルーこそがやり過ぎなわけでして。コクを出したいということであれば、以下のものを入れるのがオススメです。すり下ろしたニンジンやリンゴ、バナナ、みじん切りにしたセロリ、桃缶、マンゴー缶(甘みのあるものがおすすめ。まろやかになり奥深さが出ます)キューブコンソメ(もしくは鳥がらスープの素)バター(玉ねぎを炒めるのに使い、最後にさらに加える。ギーでもOK)牛乳(まろやかになります)ピーナッツバター(ミキサーで砕いたカシューナッツの代用)ソース(要はうまみの入ったスパイスですから)チョコレートスパイスをローストすれば、黒カレーになります。インデラ・カレーを使った黒カレーの作り方は以下の記事をご参照下さい。学芸大学のカレー店「すぱいす暮らし」オマージュのカレーをインデラカレーで自作インデラカレーは日本人の口に合うよう、うまく調合されているなぁと感じます。カレー作り初心者でも使いやすいスパイスミックスじゃないでしょうか。※取材等で何度かナイルさんに会い、直接聞いたレシピをもとにしてます。100gさらに応用(随時追記)肉以外でまずカレーを作り、それをミキサーにかけてペースト状にしてもおいしいです。ペーストにしたほうが、うまみが全体に行き渡るので、よりおいしく感じられるかもしれません。肉類を入れたければ、別途焼くか、ペースト状にしたカレーに肉を入れて火を通して下さい。翌日はもちろんカレーうどん。パスタにしてもおいしいです。スパイスカレー(水野仁輔著)後藤ひろし(ひろぽん)雑誌・書籍編集兼ライター、ウェブディレクター。学芸大学駅(学大)界隈で飲んでます。学芸大学で巡ったお店の数は約450軒。これまで食べたそうめんは100種以上。BABYMETALファン。めぐり苺」は女の子へのプレゼントにピッタリ!フルーツティーにしたり料理に使ったりできるかわいいアイテムです「すぱいす暮らし」(学芸大学)のカレーはラビリンス。繊細かつ大胆なスパイス使いで、一度ハマると抜け出せない迷宮のよう。学芸大学店」のインドカレーは濃厚でおいしくて、ただでさえ巨大なナンがランチは食べ放題ブルグル(BULGUR)はプリッとした食感が楽しい挽き割り小麦。和洋中なんにでも合う、料理人の魂に火をつける"スーパーフード"です。金谷丸(学芸大学)の黄金アジフライは肉厚!大きい!しっとりジューシーで、びっくりするほどおいしかったです。2019~もっとも輝いていた今年オープンの飲食店を勝手に表彰!金谷丸(学芸大学)の黄金アジフライは肉厚!大きい!しっとりジューシーで、びっくりするほどおいしかったです。東京パンチ(学芸大学)はメニュー構成も見栄えもシンプルな、肉のおいしさがダイレクトに感じられる王道の焼肉屋。