パスタとナポリ風ピッツァを看板に、AWkitchenブランドをジャカルタで発信。飲食店・レストラン“トレンド”を配信するフードビジネスニュースサイト「フードスタジアムワールド」ヘッドライン[ニューオープン]2014.09.29パスタとナポリ風ピッツァを看板に、AWkitchenブランドをジャカルタで発信。:渡邉明氏)が、同社初となるアジア店舗をインドネシア・ジャカルタに出店した。ジャカルタ店は、パスタを主力としたイタリアン業態「AWkitchen」。8月にはソフトオープンし、9月10日にグランドオープンを果たした。現在はミドルアッパー層の現地人9割を吸収し、ジャカルタでも評判を集めている。GLOBALINDOからのオファーにより実現。ライセンス契約を締結し、イートウォークがプロデュースを行なう形で出店した。施設自体に集客力があり、週末ともなると現地人の買い物客が多く訪れる場所だ。「ジャカルタはまだイタリアン業態が少ない街です。した理由からも、AWkitchenブランドは受け入れられるだろうと思いました」と渡邉氏は話す。メニューは、同社が強みとしている野菜メインのコンセプトをそのまま表現。現地調達や、オーストラリアからのインポート食材を活かし、辛味・甘味を好む現地の人に合う味にアレンジした料理を提供する。看板は、パスタとナポリ風ピッツァ。ナポリ風ピッツァの店がまだない地で、石窯を導入することで本格的な味わいを用意し、現地人に訴求する。ディナーのオーダーパターンは、前菜1品とパスタかピッツァというツーディッシュにドリンクが多く、客単価は日本円で約1,800円。ランチは、一品料理やショートコースを用意し、900~1,000円の客単価を確保する。「今後の課題は、一人当たりの客単価アップですね。ジャカルタでは、大皿を数人でシェアするファミリースタイルがオーダーの主流です。そのため、品数をオーダーしてもらえるメニュー構成を考えていきたいですね」。ドリンクのメインは、300種を揃えるワイン。パートナー企業のJADDIがワインのインポート事業を行なっている関係もあり、豊富な種類のワインを用意する。週末にはワインをオーダーする高所得層も多く訪れるが、まだワインに対する馴染みは浸透していないという。「アルコールのオーダー自体まだ低いですが、ワインを飲む場を作ることでまだまだ伸びしろはあると思います。今後、ジャカルタでの食文化の向上が期待されていることもあり、イタリアンでワインを飲む文化を根付かせることもできると感じています」。今後のアジア展開は、ジャカルタやバリなどで「AWkitchen」ブランドの多店化を検討中。その他、アメリカでの出店も視野に入れ、海外パートナー企業と手を組み世界へむけての展開も考えていく予定だという。日本のホルモン焼きの味・サービスを上海へ。上海店」が7月24日オープン次の記事シンガポール初の日本米おにぎり専門店「Samurice」が7月7日オープン。href="https://world.food-stadium.com/headline/000098/">パスタとナポリ風ピッツァを看板に、AWkitchenブランドをジャカルタで発信。【マレーシア発】クアラルンプールで飲食店を展開する恵島氏が、市内一の観光地に出店。