お餅と餡に混ぜ込みました。栃餅(とちもち)きねつき栃もち新潟県産こがねもち100%、地元水窪産栃の実100%。妥協なしの厳選素材を心をこめてつき上げました。旨味を損なうことなく栃の香りを楽しめるあっさりとした羊羹です。大粒栗がゴロッと入った栗蒸し羊羹です。渋皮付きですので栗本来の濃厚な味が楽しめます。昔ながらの手焼き仕上げの最中種に、栃のクッキーを絞り、メープルシロップにからめたクルミをのせて焼き上げた最中クッキー。サックサクの食感と香ばしさをお楽しみください。「あんき」とは水窪の方言で”ほっとする、安心する”という意味です。心がほんわか、「あんき」になるような口どけの良いクッキーに抹茶ジャム、ブルーベリージャムをサンドしています。