調理するhttps://blog.fujii-web.works/wp-content/uploads/2015/09/720-1024x768.jpgはじめにゴボウ料理といえば「きんぴらごぼう」という風潮。・・・まぁ、料理名に「ごぼう」って名前入ってるし(^_^;)「きんぴら」とは、せん切りにした材料を植物油で炒め、砂糖・醤油で煮て、唐辛子で辛味をきかせた料理のことで、語源は、江戸の和泉太夫が語り始めた古浄瑠璃のひとつ『金平浄瑠璃』の主人公「坂田金平(さかたのきんぴら)」の名に由来するとのことだそうで。調理方法ごぼうをよく洗い、土を落とします。ピーラーで皮をむきます。ささがけにして水にさらします。こんにゃくは5mm程度の厚さに切ります。こんにゃくの真ん中に切り込みをいれ、くりんとします。人参はごぼうの大きさに合わせて、細切りにします。人参・ごぼう・こんにゃくの順に熱した鍋で炒めます。(このとき敷く油はサラダ油で大丈夫です。)火が通ったら、調味料を加えます。鶏肉のミルク蒸し煮〜冬ならではの一品!手作りホワイトソースが簡単にできる!?あさりと豆腐の旨煮(うまに)〜あさりのダシを残さず堪能!!豆腐とキャベツのおやき〜超絶ヘルシーな簡単料理♪おやつにも!!アブラカレイのバジルソース添え〜安い魚と余り物の野菜を焼くだけの簡単料理ラディッシュのピクルス〜余り物野菜で保存食を作ろう!!「じねんと市場」テーマソングで京野菜を覚える冷凍保存のススメ〜2015年11月4日の冷凍庫を晒してみる人参とごぼうのめんつゆ漬け。