執筆者:jakameshiインドネシア料理の魅力の一つはスープの多様性でしょう。甘味が強いものから塩気があるものまで、様々な味のスープが存在します。「インドネシア料理は味が強くてちょっと...」という声もたまに聞きますが、そういう時こそスープを試してみると良いです。ミルク系のスープは味もさっぱりしていて食べ飽きない味です。Betawi(主にサンタンと呼ばれるココナッツミルクを使う)がポピュラーですが、今回は少し珍しい山羊スープの有名店をご紹介します。Ambassador(モールアンバサドール)より。ROXY(ドゥドゥンロクシー)です。普通に歩いていると「その他大勢」のお店として見落としがちですが、インドネシアで実はなかなかの有名店。実際に店名などを調べてみるとかなり情報量も多く、ファンが多いことがうかがえます。KAMBING(山羊の足のスープ)。メニューを見ると一目瞭然です。非常に潔いメニューです。BETAWIの2種しか展開していません。KAMBINGを頼んでみました。価格の通貨はIDR、R=Ribuで1,000、税サは抜きです。Rなんとも綺麗な真っ白いスープ。ココナッツ系(サンタン)のスープは他に何度も食べていますが、今まで見た中で一番白いといっても過言ではない白さ。それもそのはずで、何やらこちらのスープは牛乳を使っているのだとか(インドネシアの友人談、店舗には聞いてません!)。ミルクのコクがありますが甘いわけではなく、丁寧なしょっぱさ、と言うのでしょうか?少し洋風な感じがしなくもない味付けです。インドネシア料理の中ではかなり珍しい部類の味かもしれません。今回はいろんな部位をCampur(ミックス)にしてもらったのですが、山羊肉がゴロゴロ入っていました。このスープ一本でのし上がってきたのか、と思うと感慨深いですね。男としては浪漫を感じてしまいます。ラーメンのような浪漫がある。Foodでもオーダーできます。Foodへのfeeを価格に載せているため)。インドネシアの山羊肉は少し癖が強いので、臭みが苦手な人はご注意ください。Ambassador。インドネシア全土の料理が食べられて、変わったところだと犬まで売っています(今はわかりませんが昔一度トライしました)。美味いローカルフードを気軽に食べたい!という時にはおすすめです。Ambassadorの店舗情報を記載しておきます。ROXYは大きなモールにもいくつか入っていますので、興味がある方は店名で検索などしてみてください。お住まいや滞在先の近くにあるかもしれません。MEjakameshiジャカルタ飯の主宰です。ご飯・国際恋愛...。地味な写真が届くInstagramはこちらYouTubeでもチャンネル登録お願いします!更新情報をメールで受け取ることもできますメールアドレスをご登録いただくと、更新情報をメールでお届けします。ジャカルタ飯2017年の感謝と2018年に向けて【運営挨拶】クラパガディンの肉骨茶屋『バクテー100』が驚異的な美味さブログ内を検索ジャカルタ飯の主宰jakameshiジャカルタ飯主宰。ご飯・国際恋愛...。