知りたいことググりました。日常の気になること、「これが知りたい!」を体験を元に記事しています。美味しくて大活躍する、大根おろし。「コレ美味しいね!大根おろし旨い。「でも晩酌の時にするのめんどくさいんだよね...」と言ったら、お店の人が「いい方法教えてあげようか?」って。そんなプロに聞いた、美味しく作るコツと、なるべく味を落とさない様に冷凍するコツいっぺんに教えちゃいます。金属製のおろし金を使います。理想は銅で出来たものがイチバン。水分を保持した美味しい大根おろしが出来上がります。反面、プラスチック製のおろし金は、歯が荒く、どうしても、大根を押し付けながら、すりおろす形になります。そのため、大根の細胞を潰してしまい、ざらついた筋ばった感じの出来上がりになってしまうのです。ちなみに、銅のおろし金は高いので、ちょっと手がでないかも...大丈夫、ステンレスで十分ですよ。切れ味の良い金属製のおろし金なら、そっと動かすだけで、簡単にすりおろせます。冷蔵庫での保存には向きません。すりおろした1時間後にはもう、味も栄養も落ちてしまい、数時間後には臭みも出てきます。「使う分だけすりおろすのが一番!」でも、おろし器を洗う手間って結構、面倒ですよね。子供は辛いから食べないし、自分だけしか食べないと言う時には、そのために準備するのもイヤだな...「一人分だけさっと使いたい。冷凍保存しておくのが便利です。作って保存しておきましょう。少量のお酢ジップロックです。味が落ち始めるので、それを遅らせるために、ちょっとだけお酢を混ぜておくのがコツです。女性でも割りやすいですよ。製氷皿でキューブ状に凍らせるのも良いです。少量だけ余った場合には、コチラのほうが便利かもしれませんね。作る時は製氷皿に大根おろしを入れたら、ラップしてから、冷凍室にしまいます。完全に凍ったら製氷皿からはずし、こちらも、ビニール袋などで保存しましょう。冷凍庫は密閉しておかないと、庫内で保存している物の水分をドンドン奪ってしまいます。どちらの場合も、ピッチリ閉じて保存しましょう。ちなみに、冷凍したものは、少しずつ味が落ちていきます。そのため、作ってから1週間位で食べるようにしてください。それよりも長く残ってしまうようであれば、お味噌汁を作るときに入れたり、お肉を焼くときに漬けダレに混ぜると良いでしょう。忙しいママさんには、かなり便利ですよ!是非、試してみてくださいね。家事スポンサーリンクシェアするTwitterFacebookはてブGoogle+PocketLINEryu-ta1004をフォローするryu-ta1004知りたいことググりました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。知りたいことググりました。