ホーム焼く煮る蒸す炒める揚げるパスタメカジキとペンネのアラビアータ辛さ調整はお好みで。揚げなすを加えるのもおススメです。作り方にんにく、玉ねぎはみじん切り、唐辛子は種を除いて輪切りにする。鍋にオリーブオイル(大さじ2杯)と1のにんにく、玉ねぎを入れて中火で熱し、香りが出てきたら、唐辛子を入れ炒める。メカジキは一口大に切り、白ワインを振りラップをかけて電子レンジ(600W)で約1分加熱し、2に入れ、軽く身をほぐす。3にホールトマトを加え、へらでつぶしながら半量になるまで弱火で15分ほど煮詰め、塩・こしょう、しょうゆで味を整える。4を煮ている間に、塩小さじ1を加えた熱湯(分量外)にて、ペンネを表示より固めにゆでる。5をしっかり水切りして4に入れ、軽く混ぜたらオリーブオイル(小さじ1杯)を入れてサッとからめる。器に盛りパセリのみじん切りを散らす。「かじき」はスズキ目メカジキ科のメカジキ、マカジキ科のマカジキ・クロカジキ・バショウカジキなどの海水魚の総称。メカジキ科とマカジキ科の大きな違いは、腹びれの有無。メカジキ科のかじきには腹びれがなく、マカジキ科のかじきには腹びれあります。kgを超える大型魚で、もっとも大きく成長するカジキのひとつです。メカジキの身はクセがなく淡白。様々な味付けで楽しめます。