早朝6:30!アスパラガスの収穫におじゃましてきました。アスパラガスは一日で数センチ~10センチもニョキニョキ伸びるので、生産農家の安達さんでは奥さんと二人で毎日早朝アスパラガスの収穫を行っています。選別は畑から戻ってからおこなうので、長く伸びたアスパラガスを次から次へチョキンチョキンと切り取ります。剪定バサミにはアタッチメントがついていて、切ってもそのままアスパラをつまんだままになっているので、左手を添える必要がない優れもの!収穫の様子を動画にしてみましたのでご覧ください。ちなみに、みなさんアスパラの”下の方”どうされてますか?筋があって食べにくいので、ピーラーで向いたり切り落として捨てたりしていませんか?これは非常にもったいないです。柔らかくて甘い春採れ庄内産アスパラなので、下の方まで味わっていただきたいと思います。いうことで、NHKのあさイチで紹介していたアスパラの「焼きエチュベ」という料理をご紹介いたします。下の方に切れ目をいれて蒸し焼きにするだけ!これでアスパラ1本まるまる味わっていただくことができます。旬旬食彩ダイニング山形自慢の『さくらんぼ』『ブルーベリー』『岩がき』『だだちゃ豆』『ラフランス』『つや姫』など食べても贈ってもうれしい品ばかり。