コメントはまだありませんサンジョベーゼの葡萄フェラーラなどに行って、いろいろなレストランに入り、このあたりのワインと言うと、出てくるワインがサンジョベーゼといわれるワインです。サンジョベーゼはワインの中ではイタリアを代表するワインと言ってもいいワインです。広くイタリア全体で栽培される葡萄ですが、その源地は中部イタリア、ロマーニァ、トスカーナ地方だと言われます。1500年代のフィレンツェの政治家、ソデリーニがこのワインのことを書いているのが最初の記録だと言われていますが、すでに二千年以上前、エトルスキ民族がこのブドウでワインを造っていたとも言われます。ジョワニーナと言う最初に収穫するブドウのトスカーナ地方の方言から来ているとも言われますし、ジョーベ(ゼウス)の血(サングエ)という言葉から来ているとも言われます。サンジョベーゼの色は、赤いルビー色です。最初に気付く香りは、アマレーナや黒木いちご、プルーンなどの赤色と黒のフルーツの香りです。すみれの香りもし、少し、バラの花の臭いも含んでいます。ラズベリーや、イチゴ、さくらんぼう、ランポーニ、コケモモなどの香りもあります。サンジョベーゼは木の樽やバリックで熟されますから、バニラや、リクイリツィアの香りがしたり、時にはコーヒー、チョコレートなどの香りもします。熟したものは、草や茸の香りも含みます。ビンで熟したものは皮の臭いがしたり、エウカリプトゥスやミントなどの香りも感じられます。ロマーニァ地方の料理を食べる時には欠かせないものです。