泣いた分だけ塩分を!呉市の上蒲刈島の南西部では、古墳時代、日本の塩づくりの原点である製塩法「藻塩焼き」が行われていた。海水を含めたホンダワラ(玉藻)を焼き、その灰液を煮詰め、塩分を抽出する。手間ひまをかけた藻塩は、海水と海藻のうま味が凝縮して口当たりが大変まろやか。素材の味を引き出す塩として有名シェフも愛用している。この秋は紅葉狩りへ個人情報についてお問い合わせ複製転載を含む、無断での一切の利用を禁じます。