Tea天気に合わせてスムージーや薬膳茶を提供します。Bun香港発祥の菓子パンといえばパインアップルパン。パインアップルの味は一切せず、ふんわりしたパン層とサクサクのクッキー層から成る香港名物です。パイナップルパンの食感と味のハーモニーはやはりこのパン独自のもの!贅沢に厚切りバターを挟んで(菠蘿油)食べるとその天才的な組み合わせに感動です。Wings香港の人は手羽先が大好きです。喫茶店でおやつタイムのメニュー。Salad果物と根菜で香港式のサラダ。Tea紅茶が濃くてたっぷりレモンを入れたのは香港流です。Overview茶餐廳(チャーチャンテーン)は喫茶店と大衆食堂が合体した、香港独特の飲食店のこと。香港に星の数ほどある茶餐廳(チャーチャンテーン)。茶餐廳を挙げるのでは?というほど、香港人の日々の暮らしに深く浸透している飲食店です。数々など、ユニークなB級グルメが満載です。Introductionこんにちは!香港出身のフィービーです。日本に来て12年目になります。祖母がイタリア人で父がペルー生まれなので、小さい頃から食卓はインターナションナルな感じでした。***************ミシュランの点心専門店で修業し点心クラスも開催されます。日テレヒルナンデス***************世界一長生きの都市はどこ?と聞かれて皆さんどんな場所を思い浮かべますか?長寿といえば日本、自然が豊かなアイスランド・スイスなどが浮かぶと思いますが、実は意外な「香港」なんです。「香港の人たちは無意識のうちに『医食同源』を心がけているのです。季節に合った薬膳スープを飲み、少しでも具合が悪いと街の薬屋で漢方薬を調合してもらう。太極拳と飲茶でストレスを解消し、家族を大切にして長寿の祝いを欠かさない。人々は『健康第一』という伝統の中で暮らしています。みんなさんにも日常的に無意識で香港流の食事を取り入れてみませんか?★季節メニューは年1回しか開催できません💛他のキャラクターパインアップルケーキ、中華まんクラスはインスタグラムでリクエスト受け付けております。adults)」レッスンは女性限定となります。レッスン中のビデオや動画撮影は、ご遠慮ください。2019年4月より住所が変更になっておりますので、ご注意ください。2019パインアップルパンと手羽先の組合せが最高に美味しかったです。Phoebeさんのお人柄のおかげでとても楽しいレッスンでした。教えていただきたいと思います。2019パインアップルパン美味しかったです。お店で食べるパンの味。高カロリーパンに、さらにバター挟むのは抵抗ありましたが、大変美味しかったです。2018Phoebeさん、楽しく美味しいレッスンをありがとうございました。クッキー生地をのせたパンにバターをはさむという食べ方はちょっとびっくりしましたが、焼き立てのパンにバターは鉄板の美味しさでした。復習したいと思います。2018Phoebeさん、楽しいひと時をありがとうございました。パインアップルパン!とても美味しかったです。持ち帰った分もその日にいただきました。お料理の美味しさはもちろんですが、Phoebeさんの楽しく明るい雰囲気が大好きです。他のメニューに参加したいと思います。ありがとうございました。2018パイナップルパン本当に美味しかったです。家でも再現できるメニューを学べ、とても勉強になりました。香港へは行ったことはないのですが、行ってみたいという気持ちが強くなりました。香港の他のお料理も気になります。優しく明るい先生で、安心してお料理を習えました。今回、生月餅を作りましたが普段食べる月餅(お饅頭タイプ)に比べ甘さ控えめで、とても美味しかったです。型を買い揃える所からですが、自宅でも作って見たいと思います。意外と1人参加の方が多かったので、皆さんと楽しく会話をしながら出来た所も良かったです。Phoebeさんは明るく、チャーミングで、時間が足りないくらい、ずっとお話していたい先生でした。来月の、初香港旅行の前に、Phoebeさんのレッスンに参加できて良かった~。香港への興味が高まりました香港のアドバイスありがとうございます。香港のレストランで食べていた同じ味と食感の焼売が再現できてとても楽しいレッスンでした。日本で材料をそろえる場合や作り方のポイントもとてもわかりやすかったです。今回もまた楽しく美味しい時間でした。土鍋ご飯はそれぞれ違った味わいですが、両方とも想像よりもずっと軽くてあっさりしており、また和食にはない風味が新鮮で、飽きずにいつまでも食べられる感じです。大根団子もまた、箸の止まらない美味しさでしたし、ゴマ団子も餡のトロトロがたまりません。本当にすべてが美味しいレッスンでした。どのお料理も家で再現しやすく、家族へはもちろん、お客様へのおもてなしにもぴったりなレシピだと思いました。お教室のため、少し緊張していたのですが、先生の柔らかいお人柄のおかげですぐに楽しむモードになれました。香港の冬の味覚、と知人に教えてもらったボウチャイファン、今回教えていただくことができよかったです。2種類共お肉の具材を使っているけれど、別物、違った美味しさがありました。した食感のアツアツ大根団子蒸しは、練りこまれた具からいい~お出汁が出ていて、こちらもお箸が止まりませんでした。デザートのお団子は、お腹がいっぱいであるはずなのに、黒ゴマ餡のとろ~んとした舌触りと風味についつい口に運んでしまい完食してしまいました。香港料理に全く馴染みが無かったのですが、見た事も無い調味料などから教えて頂き本当に楽しかったです。何より美味しかったので次回も来ようと思います。phoebeさんのレッスンは、調味料等の配合まで的確に記したレシピをキチンと作っていらして、まず、それに沿って、お料理の作り方を教えてくださったので、とても分かりやすかったです。その中で、香港の文化についてもお話しくださり、杏仁豆腐は日本ではメジャーなデザートだけれども、香港ではあまり食べる習慣がないと聞いて驚きました。Phoebeさん、素晴らしいレッスンをどうもありがとうございました!Phoebeさんのお料理はどれも美味しく、作り方も家で再現しやすいように丁寧に説明してくださったので、ぜひ自分でもやってみよう!と思いました。フレンドリーで明るいPhoebeさん、参加した皆さんも愉快で朗らかな方ばかりで、笑顔の溢れるレッスンでした。本当に楽しかったです!また参加させてくださいね。今回もとても美味しく楽しいレッスンでした。参加の皆さんも、フィービーさんもとてもフレンドリーで、はじめて会う方とは思えない雰囲気でした。次回も楽しみにしています。チャーシュー飯美味しかったです!手作りの塩卵はやはり市販品とは別物の絶妙な塩加減で最高です。いつも美味しい料理をありがとうございます。本日初めてTadakuの教室に参加しました。最初は緊張しましたが、フィービーさんに笑顔でむかえて頂いたので一気に緊張がほぐれました。一緒に参加したメンバーもみんな良い方々で、本当に楽しかったです。香港のお粥やちまき、なかなか家で作れないようなものや炒め物の味付けを教えて頂けて、家で忘れないうちに又作ろうと思いました。香港のお正月料理ということで、日本では見たことがない珍しい食材も用意してくださり、中華料理店ではメニューになさそうなお料理を学べて興味深かったです。おいしくて自宅ですぐに作れるものも多く、毎日のごはんのレパートリーになりました!楽しいクラスをどうもありがとうございました。2020ずっと作ってみたかったチャーシューパオをやっとPhoebeさんとこで作ることができました。家でも再現してみたところ家族も大喜びでした。2020できたての美味しいチャーシューバオが食べれて、プロの料理と思っていたものが自分でも作れるということがわかって大満足です!ありがとうございました。さん、今回初めてスィーツ中心のレッスンに参加させて頂きました。アイディアいっぱいのレッスンで楽しかったです。2020これがパイナップルケーキ!?可愛い!!でも難しいそうだなぁ。思っていましたが、先生が丁寧に分かりやすく教えてくれるのでとても良かったです。こんなに可愛いパイナップルケーキは見たことがないので、作れるようになってすごく嬉しいです。2020叉焼飯美味しかったです。材料もネットで手に入りそうなので、必ず家で作ります。玫瑰露酒(ハマナスの花のリキュール)を必ず使うとか、やはり、その国の人にお聞きしないとわからないレシピですね。先生のお人柄もキュートでフレンドリー。レッスンに人気があるのもうなづけます。今度はまた別のレッスンに参加させていただきたいです。土日のレッスンも増やしていただけると嬉しいです。ありがとうございました。20202020年旧正月初日は香港料理。先生の教室には何度か通わせていただいてますが、その中で何度か扱う事のあった叉焼のレッスンということで楽しみにしていました。想像していたよりも手軽に出来たので、びっくり。スープもお汁粉も同様に手軽に出来て、美味しいレシピでした。香港での旧正月の様子なども聞けて、興味深かったです。いつもながら、説明も丁寧で、段取りよく進めていただきつつ、薬膳や香港の話も伺えて、楽しい時間を過ごせました。2020皆さん気さくに楽しい雰囲気で料理できました。2020リピートです!毎回とても楽しくレッスンさせていただいています。参加させていただきたいです!その際はよろしくお願いいたします。いつものように薬膳な中国茶と先生の笑顔に迎えられ、材料や手順のコツを教わりながらレシピの説明からスタート。代替え素材の提案やその場合の配合など、先生は質問に丁寧に答えてくださいます。腸粉の海老餡に別の素材を追加することでさまざまな他の点心に応用が効くこととか、そんなお話も興味深かったです。