ホーム焼く煮る蒸す炒める揚げるパスタ蒸し野菜とめかじきのディップ添えスティック野菜と一緒にバーニャカウダ風ソースでどうぞ。作り方にんにくは縦に切り、芯を取り除く。ラップに包み、電子レンジ(600W)で1分30秒ほど加熱する。カップに牛乳と1を入れてラップをかけ、電子レンジ(600W)で2分ほど加熱し、粗熱を取る。アンチョビはざく切りにする。フードプロセッサーなどに1〜3、オリーブオイルを入れてよく混ぜ、塩・こしょうで味を整える。めかじきはスティック状に切り、蒸し器などで1〜2分蒸して取り出す。5の蒸し器にじゃがいも、人参など火の通りにくいものから先に入れ、ブロッコリー、ラディッシュ、パプリカも軽く蒸す。4のソースを器に盛り、5、6をつけていただく。「かじき」はスズキ目メカジキ科のメカジキ、マカジキ科のマカジキ・クロカジキ・バショウカジキなどの海水魚の総称。メカジキ科とマカジキ科の大きな違いは、腹びれの有無。メカジキ科のかじきには腹びれがなく、マカジキ科のかじきには腹びれあります。kgを超える大型魚で、もっとも大きく成長するカジキのひとつです。メカジキの身はクセがなく淡白。様々な味付けで楽しめます。