本日のお弁当おはようございます。このかわのと言うお店は私で二代目になるのですが先代は血縁関係では無く先輩の義母なんです。店頭で弁当を売っているお店でした。その後弁当専門店になり、数十年が経過。バブル時もバブル崩壊後も500円ワンコインを頑なに守り営業を続けていました。「そう言えばまだ弁当屋さんやっているんですか?」と。返答が「閉店しようと思っているんだ」と。そこに飛びついた店主wすぐに妻に話しました。「やればいいんじゃない、でも私はあなたと一緒に仕事したくない」と言う事を条件に引き継ぐ事に決まりました。そこから勝手に修行と銘打った「競合店潜入」が始まりました。名前は書けませんがw早くて一日、長い所は3カ月。社員にならないかと誘われたり、時給を上げて頂いたりw色々と心揺れましたが、鬼になり弁当屋を研究しました。世間的にみたら、その時は「フリーター」ってやつです。妻に「健康保険に入れてくれー」と頼んだら「旦那がフリーターなんて言えないw」と断られ一か月の収入の大半が国民健康保険&国民年金で消えていくと言う地獄の生活を過ごしました。何気に会社員の時、収入が良かったんですw(ちなみに仕事は飲食チェーンで商品開発を担当しておりました。)そのしっぺ返しが、翌年の支払いとして圧し掛かってきましたw修行と同時にお店の問題点を抜粋。足りないものがたくさんありました。昼の繁雑時には千円札が店内を乱舞しておりましたwそこでレジをヤフーオークションで購入(現役)プリンターもヤフーオークションで購入(これも現役w)お金ないので年末、紅白歌合戦を「ラジオ」で聴きながら店内のペンキ塗りをしました。ちなみに妻はその時、きちんと手伝ってくれました。(現在茨城のラーメン屋さんで現役ww)の搬入に苦しみ...新年、新生二代目かわの誕生。個人事業主としてスタートしました。銀行に売上入金した時、本当にうれしかった...のは初めだけ。人件費すら支払う事が出来ません。開業早々、苦しみのスパイラルに陥っていたのです。~時が過ぎて~そんな感じでお店を引き継いで約7年以上時が過ぎました。より立ち退いて現在の地に移転、現在に至ります。白髪の数も増えました。肩こりは酷くなりました。自由になれた気がした十五の夜~♪と少年時代に聞いた尾崎が、脳内でエンドレスw店主いま、人生で一番労働しておりますw自由になんてなれませんw自由になったら、店潰れますww自制心が無ければ、速攻で首つりですwwwだから今日も店を守る為、必死に動きます。見捨てずかわのを今日もよろしくお願い致します。日替丼ぶりが人気のお店です。◆チキン南蛮(タルタルソース付)お待たせしました!!久々に登場です!!!!一般的なチキン南蛮は鶏ムネ肉を使いますがかわのではジューシーな鶏モモ肉を使用します。下味をほんのり付けて、カリッと揚げて、そのまま食べても美味しい味付けに。そんな鶏モモ肉を特製南蛮酢にさっと漬けて最終仕上げを施しご提供します。「半羽分」使用でボリューム満点!程良い酸味が食欲を増進させます!添付のタルタルソースをかけてお召し上がり下さいね。中華の人気惣菜「チンジャオロース」を春巻の皮で巻いて。◆ポテトサラダじゃがいもゴロゴロ。かわの定番ポテトサラダ。◆ブリ生姜醤油漬焼たっぷりの生姜をすりおろして醤油強めのみりんを合わせ漬けこみました。そんなブリは青森県産。脂のり良いブリですが生姜がさっぱりと味わい良く旨味を進化させます。◆ピーマン肉詰フライ身厚のピーマンに豚ひき肉を詰めたフライです。皮を全て剥いて翡翠仕上げに。にんにくの芽と一緒に麻婆仕上げに。◆牛肉とごぼうの卵とじ丼ぶり甘辛煮仕上げ、たっぷりの玉子を絡めます。ご飯進む事確実な丼ぶりです。今日の豚汁も気合入れて具たくさん!やっぱり色んな野菜から旨味が出て重なり合う味は豚汁ならではの楽しみ方ですよね。三河味噌と信州味噌、バッチリ使用します。メッセージを入力してください。