」として糖尿病治療や予防などをテーマに、私なりの意見や情報を発信していきたいと思います。(月)おはようございます。大のチョコレート好きで、小さい頃から甘いものはそんなに好きではなく、ケーキや饅頭など無くても全く困らないタイプでした。チョコレートだけは大好物でした。50年間くらいチョコレートは嫌と言うほど食べましたが、歯は丈夫で全部残ってます。大学1年生の時1回だけ、奥歯を1本虫歯の治療をしましたが、その後歯の治療はしたことはありません。そんな私ですが、52歳で、糖尿病になってからは砂糖入りのチョコレートなどもってのほかなので、つらいものがありましたが当初はもうあきらめてました。糖質制限チョコレートです。糖質制限チョコレートhttps://www.toushitsuseigen.com/products/detail94.htmlこのモリドル糖質制限チョコレートですが、私の指示で、甘味料をエリスリトールとステビアにしてもらいました。エリスリトールはもちろん血糖値を上げませんが、日本で販売されているステビアにはけっこう混ぜ物が多いので、血糖値を上昇させてしまうことがあります。ステビアの選定時から私が血糖値検査を行い、上昇が認められなかったものだけを指定材料にしました。モリドルチョコレートの製造は、チョコレートの本場であるヨーロッパで行いました。それは何故でしょう?ヨーロッパでは、チョコレートを植物油脂でかさ増ししたりしないのと、コンチングの時間が日本と圧倒的に違うからです。ブログ読者の皆さんも、チョコレートの原材料に「植物油脂」と書かれているのを見たことがあると思います。日本のチョコレートのほとんどが、コストを減らしてかさ増しするために、カカオバターの割合を減らし植物油脂を使います。ところが、チョコレートの国際基準では、植物油脂が5%以上入っているものは、チョコレートと呼んで販売できません。日本のほとんどのチョコレートは、国際基準では“チョコレート”として認められないのです。ヨーロッパでチョコレートの伝統を重んじる国では、植物油脂を入れたものをチョコレートとは認めていません。今回発売のモリドルノンシュガーチョコレートは、植物油を一切使わず、ちゃんとカカオバターだけを使っています。ヨーロッパでのチョコレート作りにおいて、コンチングに掛ける時間も日本の比ではありません。コンチングとは、微粒子状に粉砕した原材料を高温で練り合わせる、チョコレート作製におけるとても重要な工程です。このコンチングでチョコレートの味が決まると入っても過言ではないでしょう。コンチングの時間が短いとカカオの風味が出ずチョコレートに酸味が残ってしまいます。日本のチョコレートメーカーのコンチング時間は、コストを下げるため12~24時間ていどしか行いません。日本製のチョコレートに独特の酸味があるのはこのためです。それに比べ、ヨーロッパでは72時間のコンチングが通常です。モリドルノンシュガーチョコレートのコンチングは、なんと78時間。手間と時間を掛けてしっかりコンチングすることにより、なめらかな舌ざわりとカカオの風味を最大限に引き出しています。お土産でもらう海外の安いチョコレートが意外と美味しかったりするのは、これらの理由があるからです。モリドルノンシュガーチョコレートは、ヨーロッパの伝統に基づく、本物のチョコレートです(^O^)さて、美味しさもさることながら、糖尿人の皆さんが一番気になるのは、血糖値の上昇でしょう。以下は、私、江部康二自らの測定結果です。食後1時間血糖値宇:111mg・・・びっくりして測定し直して104mg大成功です。血糖値:124mg60gを丸ごと食べて、10mgの上昇。60g中に3.33gの糖質。10g中に0.555gの糖質。100g中なら、5.55gの糖質。ミルクチョコレートの方は、100ḡあたりの糖質量が14.6gと多く表記されていますが、これは原材料の分析方法が日本と違うため、「糖質」に分類されてしまう成分が多いからだと思われます。血糖測定から逆算した糖質量と分析値に違いが出たのでしょう。モリドルノンシュガーチョコレート、糖尿人、メタボ人、ダイエッターなどの糖質セイゲニストはもちろん、一般の方に食べて頂いても充分以上に満足してもらえるでしょう\(^o^)/ブログ読者の皆さん、是非お試しあれ。摂取比率は?≫コメントお忙しい所申し訳ございませんお忙しい所すみませんございません。昨日何度もコメントしてしまいました者です。申し訳ございませんでした。名前を入力したら禁止ワードとなってしまい、もしかしたら、拒否されているかと思い・・・だとしたら、嫌な思いをさせてしまい、申し訳ございませんでした。何度も本当に申し訳ございませんでした。不安でたまらず、またブログへのコメント、今回初めて送ったので、送れてないかもと不安になり、何度もコメントを送ってしまいました。御不快な思いご迷惑をおかけしてしまい本当に申し訳ございました。今後は十分気をつけます。さん禁止ワード、私も困っています。FC2ブログの禁止ワードの定義が私にもよくわかりません。今現在、困ってるところです。御返事いただき、本当にありがとうございました御返事いただき、本当にありがとうございました。不快な思いをさせてしまったのではと、不安でたまりませんでした。私自身、ブログにコメントを書くのは初めてで、どうしたら良いか分からず、何度もコメントを送ってしまい、申し訳ございませんでした。HbA1Cが5.2で軽度の境界型と御返事をいただいたのですが、入院から退院したばかりで、食欲がなく、少しずつ普通に食べられるようになりこの数値になったので、以前の食事だともっと数値が高く糖尿病の基準に入っていたのではと不安になっています。小さいパンは食べていたのですが、御飯はおむすびを数回食べただけでした。以前は血液検査をしていなかったので、数値は分かりません。考えても仕方ない事ですが、不安でたまりません。HbA1Cが5.6でした。入院する10日前からは、脳出血で意識がもうろうとしていて、入院するでの10日間何を食べていたのか記憶にありません。今も考えすぎてしまい、食欲がない状態ですが、もし境界型なら糖質制限や運動で境界型から正常に戻す事も可能なのでしょうか?また減量すれば血糖値は下がるものなのでしょうか?もちろん食事には一生気をつけようと思っています。毎日糖尿病について勉強しています。考えすぎてもいけないと、分かっているのですが、不安で不安でたまらず、食事が咽を通りません。今頑張れば正常に戻る事も可能ならば嬉しいのですが。よろしければ、教えていただけませんでしょうか?お忙しい所申し訳ございません。【編集】モリドル板チョコの携帯につきまして(モリドル板チョコの携帯につきまして)特別なことではございませんが、1枚のモリドル板チョコを冷蔵庫から出して、暫く常温で放置し、少し柔らかくなったところで、窪んだ線の切れ目にそって包丁を入れると、ひび割れしないで綺麗に10等分できます。10等分では少し大きく量が多いので、20等分(長方形)または40等分(正方形)に切り、7.5cm×7.5cm×2.5cm(高さ)の小さなタッパーに数個入れて再度冷蔵庫で固めたものを、出掛ける直前にバックに入れ携帯しております。コーヒーにチョコレートが好きな私は、近頃このようにしてモリドルチョコレートを携帯しております。真夏はどうでしょうか?溶けて不適かもしれませんね。さんとりあえず糖質制限食を続けていれば、血糖コントロールは基準値になる可能性が高いです。従って将来の糖尿病発症も予防できると思います。境界型なので、緩やかな糖質制限食(一回の食事の糖質量が30~40g)でもOKと思います。