上巳の節句(桃の節句)の定番料理やお菓子について、その起源や意味について、わかっているようでよくわかっていないかもしれませんね。再確認してみましょう。スポンサーリンク上巳の節句(桃の節句)の食べ物・お菓子ひな祭りのお膳には、白酒、蓬餅(草餅)、菱餅、雛あられなどが並べられます。いずれも縁起物で、家族みんなで食べる風習があります。菱餅(ひしもち)菱餅は紅、白、緑の3色の餅をひし形にして重ねた餅です。紅は「魔除け」があるとされています。緑色はよもぎでつけられることが多く、増血効果のある食べ物です。白餅には菱の実が入れられ、血圧を下げる効果があります。紅色はクチナシの色で、これには解毒作用があります。ひなあられひなあられは、菱餅の3色に黄色が加わり4色になります。4色はそれぞれ四季を表しており、1年を通して健康に過ごせますようにとの願いが込められています。その昔、ひな人形を持って野山や海辺へ出かけ、おひな様に春の景色を見せてあげる「ひなの国見せ」という風習がありました。その時にごちそうと一緒に持っていったのがひなあられです。このひなあられ、実は関東と関西では味も見た目もずいぶん違いがあります。関東のひなあられ米粒大の大きさで甘い味。米を爆(は)ぜて作ったポン菓子を砂糖などで味付けしたものです。関西のひなあられ関西のひなあられは、直径1センチ程度の大きさがあり、しょう油や塩などで味付けしてあります。餅からできており、いわゆるあられです。雛祭りにかかせない菱餅を砕いて炒ったのが始まりとされています。京菓子司(宮中御用達のお菓子職人)が発案しました。京都が発祥ですから、菱餅を使っている点でも関西風がひなあられの元祖でしょう。桃が邪気を祓い体力や気力が充実するとされています。日本では江戸時代にみりん・米・麹を熟成して作られるようになりました。現代において子供には甘酒が定番となりました。戦後になって人気が急上昇してきました。上巳の節句(桃の節句)の料理ひな祭りのお料理には、あさつき、わけぎ、かれい、小鯛、さざえ、蛤などその頃採れる旬の食材が使われます。それぞれに縁起物としての意味があります。語呂合わせ的なものもありますが、その意味を知ってお料理し、食べると、よりいっそう味わい深いものになります。ちらし寿司ちらし寿司自体に意味はなく、上にちりばめられている食材に意味があります。三つ葉や玉子や菜の花を散らすこと彩が華やかになり、春を運んでくる料理として定番となっています。【干し椎茸】神様へのお供え物ハマグリのお吸い物さかのぼること平安時代の遊びの貝合わせに由来します。一生を添い遂げる人と出会ったり過ごせますように、という願いがこめられています。ひな祭りの潮汁は、1つの蛤に2つ分の身をのせて盛り付けます。盛りつけるときに、開いた貝の両側にそれぞれ身をのせ(1つの貝に2つ分の身をのせ)、将来の幸せを祈っていただきましょう。願い事をかなえる力があると信じられていて、ひな祭りでもよく使われる食材です。サザエは3月~5月が旬で、3月のさざえは「初もの」になります。鯛の塩焼き「紅白」の食べ物の代表は「真鯛」です。「ひな祭り」でもよく食べられています。鯛は、冬から春にかけて旬をむかえ、5月の産卵の時期を迎えると旬が終わります。色も桜のように美しため「桜鯛」と呼ばれています。鰈(カレイ)の煮付けお祝膳の定番といえば鯛ですが、実はカレイも縁起物です。古くから縁起物として食べられていました。庶民にとっては鯛よりも身近な食材でした。スポンサーリンク上巳の節句(桃の節句)の由来など豆知識3月3日は桃の節句と呼んでいますが、もともとは上巳(じょうし)の節句でした。上巳の節句の由来・起源について簡単に説明します。上巳の節句はもともと中国のもので、3月の初めの巳(み)の日を上巳として、みそぎをして不祥を払う行事でした。室町時代ごろに、雛人形を飾る日本流の上巳の節句(=桃の節句)になりました。江戸時代に上巳の節句が5節句のひとつに加えられてからのことです。3月3日を桃の節句と呼ぶのはなぜ?旧暦と新暦では約1か月程度のズレがあります。旧暦では3月3日頃になります。旧暦の日付をそのまま今の暦に当てはめたため、このように季節感のズレが生じてしまったのですね。まとめ上巳の節句の起源や由来を知ると、いつもの桃の節句のお菓子やお料理もまた味わい深いものになりますね。関連記事はありません。端午の節句の5月5日には菖蒲湯に浸かる習慣がありますよね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。