シン(Bistro-SHIN)」での経験が活かされているんじゃないかなぁと勝手に想像しました。メニュー構成、仕込み方、調理の仕方、そして味付けも。どれもおいしかったのですが、全体的に塩味(えんみ)が強めでした。シン(Bistro-SHIN)」のような店ならこれがいいのかもしれませんが、カジュアルとはいえ、「QWAN」は雰囲気も客層も落ち着いた店。塩味(えんみ)を抑えてもいいんじゃないかとも思いました。カルパッチョのように素材のおいしさをうまく引き出すことができる腕、センスがあるのですから。いやでも、これくらい強めにしたほうがわかりやすいし、印象に残るしいいのかな。パンチがあったほうが満足度も感じてもらいやすいだろうしなぁ。好みもあるし、難しいところか。いずれにせよ、味自体はとてもおいしかったです。変に飾ってないのもよかったです。「QWAN」から魚介のすっげえいい香りが漂ってきてた。信号あたりでもわかるくらいwバルというよりも、もうちょっとしっかりめのオステリアとかそんな感じなのかな?オープンはおそらくもうすぐ。2017年10月3日オープン2日前、「ああ、このお店はいいだろうな」と思っていました。オープンして半年ほど経って行ってみたわけですが、この間、いろいろな人から話を聞いていました。「QWANいいよ」と。ここまで周りからいい評判を聞く店も珍しい。それほど評価が高いです。一人でつまんだり、晩御飯を食べたりもできますし、もちろん大勢で利用することもできます。小さな子供のいる家族連れ、あるいはデートにもいいでしょうね。機会がありましたら、ぜひ一度。食べログ後藤ひろし(ひろぽん)雑誌・書籍編集兼ライター、ウェブディレクター。学芸大学駅(学大)界隈で飲んでます。学芸大学で巡ったお店の数は約450軒。これまで食べたそうめんは100種以上。BABYMETALファン。otto/リトルオットー(学芸大学)はワインとウィスキーの小さな酒場。学芸大学の「チャラン-ポラン(CHA爛-PO走)」にはボリューミーでガッツリでコスパのいい料理がいっぱい!いろいろな意味で”ちょうどいい”何気ないのに気がきいている。夷(えびす)」(学芸大学)のいぶし銀が作り出すメリハリのある料理は食べごたえあり。Poche(学芸大学・祐天寺)の幻のカヌレは甘くて香ばしくて、パリッとしててしっとり。お酒に合うし、お酒が飲みたくなるカヌレです。学芸大学店」は濃厚な鶏白湯スープがやみつきになるラーメン店。昼から深夜までやっているのも重宝です。金谷丸(学芸大学)の黄金アジフライは肉厚!大きい!しっとりジューシーで、びっくりするほどおいしかったです。2019~もっとも輝いていた今年オープンの飲食店を勝手に表彰!金谷丸(学芸大学)の黄金アジフライは肉厚!大きい!しっとりジューシーで、びっくりするほどおいしかったです。東京パンチ(学芸大学)はメニュー構成も見栄えもシンプルな、肉のおいしさがダイレクトに感じられる王道の焼肉屋。