美々川は、神代の昔、神武天皇がその川を下り、その河口は東征されたお船出の地として有名で歴史ある川です。この海は上流より流れてきたミネラルによりプランクトンが多く発生し、小魚(ちりめんじゃこ)の宝庫となっています。その流れは長く、美々川より取水された水は浄水場で浄化され、日向の飲料水として利用されていますし、その自然水を発芽用水として、こだわって管理されています。いうのも水質、ミネラルの含有量、水の中の酸素量、気温と水温などが、発芽穀物の味を左右してくれるからです。水質は、酸素と水素の分子が小さいほど穀物の中に浸水時に浸透しやすく、デンプン質間に早くミネラルとともに入り込んで濃縮されてくれるからです。同時に水の中の酸素もふんだんに運ばれます。胚芽の中に充分に水を含ませることにより発芽率のアップにつながり、酵素分解によって穀物繊維をキレートさせて香り、粘り、旨味を増大させてくれます。永年の研究により発芽水の量と水温により、糖度の高い発芽玄米を作ることが可能となりました。ひょつとこまつり」などで魅力のある地です。トップニュース:「アルファ米」開発商品について当社が開発いたしました「アルファ米」は、火も使わず、お湯か水を注ぐだけで美味しいご飯ができあがるお米です。良質なタンパク質や食物繊維も含む優れた栄養のある食べ物です。当社が開発いたしました自慢の「アルファ米」を是非ご賞味下さい。