イーストの活動を妨げるから。ドライイーストを入れる。注意点としては炭酸ガスがどんどん発生するので、口は明けたほうが良い。最初ガンガン発酵したので、口を閉じておくと容器がパンパンになる。ちなみに混合したての写真は取り忘れた。ガスの逃げ道がないと、パンパンにふくれてしまうことが容易にわかるであろう。分注&炭酸生成8日待つ。中村さんはここでほとんど落ち着いたとあったが、僕の場合4、5日目くらいで落ち着いた印象。不安だったがとりあえず8日おいた。ペットボトルを用意する。炭酸が入っていたやつがいいだろう。砂糖を計量して各々のペットボトルに入れる。この分注の際、液を味見してみた。シロップの甘さは消えており、ビールの雰囲気は出ていた!分注の際は酵母が入らないように。僕のようにミスるとここまで濁ってしまう。実飲1週間たったので飲んで見る。確かにビールの雰囲気はあった!まずくは無い。美味くも無い...さらに寝かせてみる。