細長いのは、このバインミー風に使うため、と最初から決めて成形していました。紅白なますは、お正月気分が一気に高まります。先日、配偶者が地元に帰省した時に野菜の直売所に寄り、あれこれと買った中に金時にんじんが含まれていました。このにんじんを見ると、条件反射で紅白なますを作りたくなるので、フランスパンを作る機会もちょうどあることだし、バインミー風なのもやってみよう、と思っていた訳です。本格的なものはレバーパテを塗ったりするそうですが、あいにくと在庫無し。オイルサーディンがあったので、水菜と共に変わりバインミーって感じで。酢の物との相性もよく、リーンなフランスパンに挟んでさっぱりとした仕上がり。バインミーを知った時には、フランスパンとなますの組み合わせ!?と驚いたものですが、その時に単に、ベトナム料理の酢の物を日本人にわかり易く変換して表現しただけなんだよなあと思い直して、納得したものです。幅広くて奥が深いんだろうなあ。種類だけでも多彩だし、またそれぞれの楽しみ方も無限です。生きてる内に試して楽しめる回数が限られているのが悔しいくらい。