韓国政府は店舗閉鎖を含む厳しい措置を取る方針を決めた。保健福祉家族省は「誤った食文化、悪習を改革する」と意気込んでいる。残飯使い回しの実態は韓国のテレビ各局で08年8~9月に相次いで放映された。公共放送KBSの独自調査では、80%の飲食店が使い回しをしていた。新措置導入の検討が始まったという。改正案では、初めて使い回しが発覚した店に営業停止1か月、2回目なら同3か月、3回目には店舗閉鎖と段階的に罰則を厳しくする。食べ残しを客の前で専用容器に回収する取り組みも始まった。「パンチャン」と呼ばれるおかずが必要以上に食卓に並ぶことだ。客が食事を注文すると何種類かがサービスで提供される。同省によると、量が少ないと「ケチな店」と思われる風潮がある。食べ残しを別の客にも使う悪循環が起きているという。客が食べたいものを必要な量だけ自分で選ぶ仕組みを導入するよう区内の店に呼びかけている。呼びかけに応じたのは「区内5000店舗のうち約10店舗」(区担当者)。「客が減る」「処分が重すぎる」と反発しているという。飲食業者に従来の発想を変えるよう要求。消費者に対しても「量が多ければ良いのではなく、きれいな食べ物が良いという認識を持ってほしい」と注文している。「衛生的な食べ物」を実現しようとパンチャンを個別に注文する制度を導入した。パンチャンに料金を払うことに消費者が反発。制度が形骸(けいがい)化した経緯がある。新措置の成否のカギを握りそうだ。認証キーワード画面が現れます。半角数字に置き換えてください。全角数字では投稿できません。