2019.07.18にゃさん杏(あんず)って美容によいのかしら?どんな効果があるのかな?普段、何気なく食べている杏(アプリコット)杏は6~7月が旬で、生の杏は出回る時期が短く、加工品として手に取ることが多いと思います。ドライフルーツ、ジャム、ジュース、杏仁豆腐、あんず酒などに使われています。今回は【杏の効能】と【杏ジュースの作り方】について書いていきます。杏はβカロテンが多く含まれています。β-カロテンは体中でビタミンAとして働き、目や皮膚の健康に効果的とされています。健康な皮膚の形成をサポートし、肌のハリや潤いを保ち、紫外線から肌を守ってシミやシワを防ぐと言われます。2015年版(七訂)」より食物繊維は便秘予防、腸内の免疫強化に効果があります。食物繊維のを多く摂取すると、体によいとされるビフィズス菌などが優勢になり、有害なウエルシュ菌などが抑え込まれます。便秘になると、第2の排泄器官である皮膚から老廃物が排出され、肌トラブルになります。2015年版(七訂)」よりβ-カロテンはシミやシワ、食物繊維は便秘予防があるので、杏は【美肌に効果的】と言えます。帰経が肺大腸なので、皮膚に作用します(下図)。効能からも潤す作用があることが、わかります。漢方薬になっています。杏仁豆腐の材料の「甜杏仁」として使われています。薬膳から見ても、杏は【皮膚や潤い、便に効果的】なことがわかります。歳未満のお子さんに食べさせないでください!乳児ボツリヌス症にかかることがあります。あんずはこちらで購入。固めのあんずでジュースに向いています。サワー」の2種類でした。両方ともシロップ漬け、ジャムなど加工に適した品種とのこと。昨年も購入したのですが傷、虫食いが1つもなく、良いあんずでした。短期間で飲む場合は、50%~※糖度が低いとカビが繁殖しやすくなるので、冷蔵庫に入れ早めに飲んでください1杏を入れる容器を消毒し、水分が残らないようにする。(私はエタノールを吹きかけて、乾燥させています)2杏のへたが付いていたら楊枝などで取り、洗う。(水分が残っているとカビの原因になります)4真ん中に包丁を入れ一回りし、上下逆にひねり、2つ割りにする。(中心に種ある為)5種を外し、中心部に傷みがないかを確認する(外は大丈夫でも中が傷んでいることがある)6重さを量る。重さの応じた砂糖orハチミツを用意する(今回は80%)7容器に入れていく。6砂糖orハチミツを入れる。(今回はてんさい糖)7そのまま一週間くらい放置。杏が熟している場合は、1週間経ってなくてもOKです。一日でかなりジュースが出てきます。(下の写真は1日後、容器が小さく砂糖を追加した後に撮影)ジュースが出てくると杏が浮いて、浮いた部分の色が悪くなります。気になる方は清潔、水分のないスプーン、箸などで杏に上下をひっくり返してください。いじると発酵してしまい、お酒になる可能性もあります。出来るだけそのまま放置してください。8杏を取り出して完成です。9糖度が高いので、お好みで薄めて飲んで下さい。杏ジュースがブクブクと泡が出て発酵してしまったら、加熱処理しましょう。梅ジュースが発酵したときの加熱について、白ごはん.com運営者の冨田ただすけさんのブログで解説しています。「70°C加熱で発酵をストップ」と書いてあります。杏も果物の発酵なので、大差ないと思います。他のサイトでも調べましたが、ほとんどの酵素が80°Cで活性が失われるそうです。加熱しすぎると風味が少なくなりますが、発酵は止まりますので安心して下さい。発酵していると思ったら、早めに加熱処理してください。取り出した杏は捨てないで!!杏ジャムへ再加工1取り出した杏は、そのまま又は、フープロなどで細かくする。2作った杏ジュース適量+砂糖を適量加えて、弱火で煮詰めていく。焦げやすいのでこまめにかき混ぜる。3好みの固さの直前で止める。(冷えると固くなる)4清潔なビンに移して、完成!!ヨーグルト、パン、ケーキなどにお使いください。杏の出回る時期は短いので、スーパーやネットで見つけたら即買いです!!無添加ジュース、ジャムはおいしいですよ!容器は4Lガラス瓶がオススメです。ゼラチンじゃないと作れないと思っていたとろとろ豆乳プリンが、寒天でも作れます。豆乳のやさしい味がとろっと口に広がります。紫蘇のおいしい季節になりました。6月~8月にかけて赤じそ、青じそが旬になり、お店に多く見かけるようになります。紫蘇は薬味、梅干し、紫蘇ジュースなどに使われます。1月11日は鏡開きです。関東では11日ですが、他の地域では15日など日にちが違うそうです。依り代であると言われています。急に気温下がって、年末くらいの寒さになってきました。【アトピーお菓子】お彼岸のおはぎ寒さ暑さも彼岸までのお彼岸になりました。今回は雨が多いお彼岸となりました。おはぎのあんこに大棗を入れてみました。店長に何も言わないで、味見してもらいました。実践し始めて30年の国際中医専門員です。妻のアトピー悪化→深く学びなおしてアトピー改善→自身もアトピーに→短期間で改善。肌荒れ改善の情報を中心にお伝えしています。実践し始めて30年の国際中医専門員です。妻のアトピー悪化→深く学びなおしてアトピー改善→自身もアトピーに→短期間で改善。肌荒れ改善の情報を中心にお伝えしています。実践し始めて30年の国際中医専門員です。妻のアトピー悪化→深く学びなおしてアトピー改善→自身もアトピーに→短期間で改善。肌荒れ改善の情報を中心にお伝えしています。sorasovateaスポンサーリンクタイトルとURLをコピーしました。