-グラタン仕立ての焼き芋を添えて-」♪2015.10.26ツイートこんにちは秋が深まるにつれて、恋しくなるさつまいも。焼き芋に蒸かし芋、芋ごはんに煮物、汁物など、考えただけでもうっとりですそこで今日は今が旬のさつまいも“安納芋”をオシャレなパスタ&焼き芋に。1つまみ1.安納芋と生ハムの下準備をします。洗った安納芋は皮付きのままアルミホイルで包み、200度のオーブンで約1時間ロースト。生ハムはフライパンでカリカリに焼いておきます。(オイル不要)2.ローストした安納芋を斜め半分にカットし、グラタン仕立ての焼き芋から作っていきましょう。カットした安納芋(1人前1/2コ分)の断面に岩塩を振り、ベシャメルソース、スカモルツァ、生ハムの順番に乗せ、230度のオーブンで焼いていきます。(目安7~8分)3.スパゲティを表示時間より1分短く茹で始めます。4.フライパンに多めのオリーブオイルとベーコンを入れ弱火で表面を香ばしく焼き、ベーコンの旨みと香りを引き出します。途中濡れた布きんの上にフライパンを乗せ、オイルの温度を下げながらじっくりと焼きましょう。ベーコンの旨みが出やすくなりますよ♪5.ベーコンの香りが立ってきたらスパゲティを茹でているお湯約60cc、適当なサイズにカットした安納芋(1/4コ分)を入れ蓋をします。6.この間にカルボナーラソース用の材料を混ぜ合わせ、よく馴染ませます。7.5のフライパンに水(分量外)で水分調整し、安納芋をペースト状に。気持ち水が多い方が食べやすいですよ。安納芋は蜜が多く、すぐになめらかなペースト状になります。8.茹で上がったスパゲティを入れ水分を調整後、カルボナーラソースを絡めます。樹料理長がやってくれました!!う~ん、美味しそう安納芋の甘みと旨みが凝縮されたとっても濃厚なソース、絶品です!!パーティメニューにもおすすめなグラタン仕立ての焼き芋は、ほっこりとした幸せを感じるメニュー。お腹も心も満たされます。そんな安納芋は、鹿児島県種子島を代表するさつまいも。した食感に蜜のような甘みとコクが特徴です。本館地下1階=フレッシュマーケットぜひ、お試しくださいね。来月のレシピもお楽しみに。上記リンクからフォローしてご覧ください。伊勢丹新宿本店でお友達登録してご覧ください。上記リンクからフォローしてご覧ください。伊勢丹新宿店とゆかりのある魅力的なゲストが出演します。公式チャンネル」で配信中!https://youtu.be/sXK-ccMm4bc新宿店は、午前10時30分から午後8時まで営業いたします。GIFT[※12/13更新]世界に一つのオーダーアイテム、まだここでしか手に入らない新作ジュエリー【本館3階の期間限定イベント】WOMENお付き合い段階別クリスマスプレゼント。wine−三越伊勢丹ホールディングス三越伊勢丹オンラインショップMITSUKOSHIホームISETANホーム。