口コミ・Q&Aを投稿アルバムを投稿お気に入りに追加https://www.taipeinavi.com/food/759/URLコピーURLを長押しするとコピーできます。する項目を選択してください。地図に表示するスポットを選択してください。選択した項目を印刷スタイリッシュ!カフェみたいなオシャレ牛肉麺店でカスタムメイド牛肉麺を食べよう~♪こんにちは、台北ナビです。台北国際牛肉麺フェスティバルをはじめとした数々の賞を幾度となく受賞し、その確かなる味で多くのファンを魅了し続けている「神仙牛肉麺」。2018年7月に移転したと聞きつけて、さっそくナビもおじゃましてきました。本日は、よりステキに変身したそのお店をご紹介します。店の隅の方にひっそりと飾られていたトロフィーの数々。アンバサダーホテル」や「リージェント台北」「ロイヤル台北」といった高級ホテルからもほど近い場所にあったので、「食べたことあるよー!」という人も多いのではないでしょうか。常連さんの中には近隣ホテルのスタッフも多かったそうですが、このたびテナントの契約期間終了に伴い移転することに。実はこれ、台湾では(特に人気店ほど)よくある話なんです。移転先は南京復興エリアです。MRT「南京復興」出口1から徒歩5分ほど。前に話題となった「歪腰郵筒(台風で傾いた郵便ポスト)」をちょっと北方向へ歩いた辺りにあります。周辺に観光スポットは少ないですが、それでもわざわざ食べに訪れたいおいしさがあるんです。移転に伴い内装も一新。カジュアルで若々しく、より入りやすい店構えとなりました。一般的に牛肉麺屋さんは昔ながらのローカルムードあふれる店も少なくありません。した雰囲気、飛び交う台湾語...特に女子おひとり様では入りづらい雰囲気ムンムンという店もなきにしもあらず。その点、新しくなった「神仙牛肉麺」はインダストリアル風のおしゃれな店内で、まるでカフェみたい!シンプルだけど機能的。キッチンも動線を考えた使い勝手のよいものとなり、仕事の効率も上がったとか。インダストリアル風の内装がステキ!著名な書家、陳志豪氏が牛肉麺の味に感動し、書いてくれたとかさて、お隣にはドリンクスタンド「GTD」も併設。一般に牛肉麺と言えば「サッと食べてサッと立ち去る」みたいな感じが多いですが、ここなら牛肉麺の後にドリンクでひと休み...なんてこともOK!ゆっくりと牛肉麺を味わうことができる、うれしいお店です。日本のラーメン屋さんと言えば、麺の硬さやスープの濃さなど好みでオーダーできるお店も少なくありませんが、牛肉麺屋さんではあまり見かけません。テーブル上にあるタレなどで味に変化をもたせることくらい...。「神仙牛肉麺」なら種類豊富なスープや麺、肉などが好みで選べます。自分好みの牛肉麺が味わえちゃうというわけです。最高級の牛筋肉と厳選した27種類のスパイスをブレンドしてじっくりと煮込んだ四川風の激辛味。辛さは不辣(辛味なし)、小辣(やや辛)、中辣(中辛)、大辣(激辛)の4段階から調節可能です。牛骨を48時間以上コトコト煮込んだスープ。濃厚でありながら脂っぽくなく、喉ごしすっきりと滑らかです。辛いのが苦手な人はこちらがおすすめ。台湾風のピリ辛スープ。一流ホテルで300~500元もする牛肉麺をリーズナブルに提供したいと誕生した味。ベーシックな牛肉麺なら迷わずコレを。辛さは中辛で調節はできません。手打ちのちぢれ麺はスープがよく絡み、もっちりとした食感が特徴です。オーダーがなければこちらの麺で提供されます。細めのストレート陽春麺。上記でスープと麺を選んだら、もちろん、スープの濃さや麺の硬さの調節も可能です。注文時に伝えてくださいね。カスタム!牛肉の部位をチョイスしよう上記で<スープ>と<麺>を選んだら、お肉の種類を決めましょう。4種の部位(胃袋、バラ肉、スジ肉、スネ肉)から選べます。320元4種のお肉すべてがいただける欲張りなオリジナルメニューです。牛腱(スネ肉)、牛肚(胃袋)、牛腩(バラ肉)、牛筋(スジ肉)、と、それぞれ異なる味が楽しめます。牛肉麺のトッピングとしてはちょっと珍しい胃袋やバラ肉はぜひトライしてみたい味です。こちらは川味風味(小辣)&手工拉麺をチョイス。大230元、小200元スネ肉&スジ肉の2種が楽しめるポピュラーな牛肉麺です。大190元、小160元スネ肉入りのスタンダードな牛肉麺です。台湾のソウルフードである牛肉麺を試してみたいなら、まずはこちらから始めてみるのがおすすめです。150元ワンタン入り牛肉スープ麺。牛肉がないだけでスープは肉入りのものと同じだから、牛肉の風味は存分に味わえます。200元スープなし、ちょっと変わり種の冷やし中華風のまぜそばです。160元こちらもスープなし、すね肉入りまぜそばです。肉と麺の旨味がダイレクトに伝わる乾拌麺。店の看板スープ&麺の川味風味&手工拉麺をチョイス。秘伝のタレが決め手!食べながら味の調節&辛さの調節を加えてテーブルに置かれている秘伝の辛味ダレを加えれば、より自分好みの辛さを追求することができます。辛さ度:2神仙秘伝のタレで、酸味と独特の香りが特徴です。お土産用(350元/瓶)もあり。辛さ度:5世界一辛いトウガラシと言われるキャロライナ・リーパーを使用。辛さは鬼レベル!喉が焼け付く火を噴く辛さをお試しあれ。1滴ずつ垂らして調節するのがベターです。この他にもオリジナルのタレ神仙醬と秘伝のラー油があり、これが「神仙牛肉麺」の味に欠かせない陰の主役となっています。神仙醬は牛の骨髄エキスを加えて作った特製ペースト。ニンニクなど31種のスパイスから作られたタレで味に深みを与えてくれるとか。秘伝のラー油は痺れる辛さをプラス。さわやかな香りも特徴です。食べている途中で味に変化を持たせたいなら酸菜を加えてみるのもおすすめです。箸休めに...食前に...自家製小菜もおすすめ牛肉麺の他にも小菜(小皿料理)もあります。麺のおかずとして食べるもよし、麺がテーブルに並ぶ間に台湾ビールのアテとして食べるもよし、ナビが気になったいくつかをご紹介します。