旨さ・安さの理由は、買い付け・加工・販売まで一貫した自社の生産体制だから。お詫びとお知らせ只今このサイトにおいて商品ページへのリンクならびにオンラインショップのご利用が出来ない状態となっております。お手数をお掛けしますが電話・FAX・メールにてお問い合わせ頂きますようにお願い致します。香住で獲れる旨い魚、お勧めの品、旬と出会う喜びをお伝えします。香住港で水揚げされるベニズワイガニを「香住ガニ」と呼びます。綺麗なくれない色の姿、身は瑞々しく独特の甘さがあり、たっぷり口に広がるジューシーさで近年人気が上がっています。指に付けられたタグは、一定の基準をクリアしたお墨付きの印。松葉ガニに比べて漁期が長く(9月から翌年5月)比較的リーズナブルな価格で提供されます。ご購入はこちら香住ガニ歴30年以上の目利き人による選別、最終的にすべての製品を社長自ら目利き。若手の目利きも弊社の蟹姿は、熟練3人の目利き人により選別し、さらに社長自ら目利きした蟹のみ販売・製造しております。熟年社員や社長の本物の目利きを受け継いでいく、若手の育成にも力を入れております。ある前浜の香住港は、大型船や鮮度抜群の日帰り小型船があります。漁師の方たちも、鮮度に対しての意識が強く、鮮度抜群の蟹をはじめ多くの海の恵みを水揚げしてくれます。一定の基準をクリアしたお墨付きのタグ付き香住ガニを培われた伝統の湯がき術にて湯がきあげます。絶妙の塩加減と職人の経験で茹で上げさせていただいています。11月から翌年3月にかけて水揚げされるオスのズワイガニを山陰地方では松葉ガニと称しています。硬い甲羅と殻に守られた松葉ガニの身は、繊維が立ちその旨味は比べるものがないくらいの美味しさです。松葉ガニは水揚げされる港により色の違うタグが付けられます。(香住港:緑、柴山港:ピンク)素材の良さを存分に味わっていただけるよう丸近では若松葉以外は全て、一定の基準をクリアしたタグ付きの松葉ガニのみ仕入れています。ご購入はこちら香住ガニと松葉ガニは、生息する海域が違い、漁獲方法も違います。海の不思議で合いの子が時々網に入ります。見た目も凹凸のある甲羅を持ちながら、足は松葉ほど太くなく、色はくれない色。松葉と香住ガニの合いの子なのです。松葉のしっかりとした繊維を味わいながら甘い汁が広がります。香住ガニ数千杯に1杯しか取れない超希少・幻のカニと言われています。ご購入はこちら前浜で揚がる香住のカレイの中でも最も人気のあるポピュラーなのがエテガレイです。焼くと表面がカリッと香ばしく、中身はふっくらとし、独特の風味と旨味が詰まった脂が口の中に広がります。自社工場にて干し加減と塩の量など勘に頼らず一定の温度湿度管理のもとで乾燥機で衛生的に仕上げてお届けいたします。ご購入はこちら前浜で揚がるハタハタは、ほろっと身離れが良いのに脂が乗って、口の中に入れるとプリップリの身が弾け旨味が広がります。秋田が有名な産地ですが水揚げ量は兵庫県が日本一です。自社工場にて干し加減と塩の量など勘に頼らず一定の温度湿度管理のもとで乾燥機で衛生的に仕上げてお届けいたします。ご購入はこちら春の訪れを告げる「ホタルイカ」。知られていませんが兵庫県の日本海側は水揚げ量日本一でホタルイカ漁が盛んです。ホタルイカの小さな身には旨味がぎゅっと凝縮されています。弊社では身が小さいので、のしてまとめて畳干しにしています。焼いても、このまとめた姿が壊れず、綺麗な形のまま一気に食べられます。生のホタルイカとは全く違う旨味が凝縮されていて、酒の肴にもぴったり。