あっという間だったとは思いますが、いつからがあっという間なのかもわからないくらい、ここ数ヶ月は時間を忘れておりました。早く投げないと間に合わないような気になったり・・・・・、あれ?そもそも投げるのはあのボールで良かったっけ・・・・?といった感じの迷走もあって、なかなか周囲にもご心配をお掛けしております。今一歩、腹落ちしない日々でした。本年の梅乃葉は、過去最高の来店者数と過去最高の売り上げで、現在まできています。ありがたく、本当に感謝の日々なのですが、こういったことより、達成感をしみじみ感じたのが、3年前に立てた、1つの目標の達成です。「顧客サービスを評価して頂く」というものがありました。(実際は細かく詳細が書いてあるのですが)当時、お客様の増加に追われるままのサービス状況に、お叱りも多く、トラブルもあり、お食事への評価はあっても、サービスへの評価は皆無でした。時間を掛けて段階的に、色々な取り組みをしてきました。スタッフの能力に依存せず、システムや習慣、雰囲気をそのレベルにまで上げたいと考えながら、やって来ました。来られるお客様の全てが、同じ嗜好・動機で来られるわけもなく、十人十色です。私達が最大限に意識すべきブランドプロミスだと思っています。言え、気安い客単価のお昼だけの食事処ですので、営業中は、相当の喧騒です。十分な時間も余裕もない中ですので、なかなか思いを届けることはできません。私達の中に、(今もですが)もう十分やれているというサービスへの100%の満足感はないのですが、それでも、嬉しい事がありました。先日、あるお客様から、匿名でお手紙を頂きました。丁寧に、溢れるように綴られていました。若いスタッフに、その手紙を見せると、すぐに、どなたであるかは気づいていました。(月に1回は来店されていた広島から来られる方でした。私自身がサービス(接客)の業種を学び始めた頃を思い出していました。向上心を掻き立てられ、もっと、自分自身はできるという自信を頂いていました。私が、若いスタッフに理屈や知識を教えるよりも、数倍も大切なことを経験させて頂くようなものです。「楽しい時間を過ごさせてね!」そんな風に、お客様自身の時間を委ねて頂く職業でもあることを、いつも、お客様の声によって気付かされます。私達の仕事の原点です。今年は、そんなサービスについて評価してくださるメールや手紙(又は直接)が何件もあり、お客様への感謝と共に、そこまで、雰囲気を作ってくれたスタッフに「ありがとう」と言いたい年でした。来年は、新しいスタッフと共に、心機一転、頑張ってゆきたいと思います。何かが腹に落ちた気がしました。人材を募集しております。梅乃葉へのツーリング動画リンク集!「イカツーリング」!最近の投稿2020年!サステナブルシーフード「一本釣りケンサキイカ」を活イカから!!イカがないので、普段やれないことをやってみた。#2【剣先イカ一夜干し「ほろ酔い美人」】イカがないので、普段やれないことをやってみた。NHK放送記念?イカ墨美人カレールーお試し限定販売この忙しい時に、マスターデータが吹っ飛んだ(・・;)過去最悪の異常不漁!!・・・さて、どうしようかな。NHK「うまい!」にて、ガッツリ「須佐男命いか」全国放送連弾!このハイピーク時にシステム&サービス改変をせざるをえない件イカの異常不漁!?からの。感謝感謝の出張にて年末限定ギフト販売開始します!キャッシュレスにフリーWifi。意外とやってるんです。感謝!!お盆期間を越えて。(5)プレハブ冷蔵庫が壊れた。萩美人漬けの「糀」と「思い」の違い。BRUTUSブルータス「お取り寄せグランプリ」にノミネート&高評価!に感謝。BRUTUS日本一の「お取り寄せ」グランプリにて、ちょいとエントリ-しておりました。プレハブ冷蔵庫が壊れた。RSSWordPress.orgつぶやいてます。