茎と葉の特性を生かし、炒めてもおいしいパクチーのおいしさを味わえるパスタ。鍋に湯をわかし、塩を加えておく(湯1リットルに対し小さじ2の塩が目安)。ベーコンは3cm長さに切る。パクチーは茎を4~5cm長さに切って、ざく切りの葉と分けておく。パスタをゆではじめる。平鍋にオイルとつぶしにんにく、赤とうがらしを入れて火にかけ、にんにくがほんのり色づいたらベーコンを並べ入れる。ベーコンが縮んできたらパクチーの茎をさっと炒めあわせ、好みの硬さにゆでたパスタをゆで汁少々と一緒に加えて炒めあわせ、パクチーの葉も加えてさっと和え、塩少々で味をととのえる。記事で紹介した商品を購入すると、売上の一部がELLEに還元されることがあります。