牡蠣ときのこのホイル焼き下味を絡めた牡蠣と、きのこの旨味を閉じ込めたホイル焼きです。牡蠣は洗って水けを拭き取り、Aの材料をからめて下味をつける。えのきは石づきを切り落とし、食べやすい長さに切り、ほぐす。アルミホイルにサラダ油(分量外)を薄くひき、えのき、牡蠣をのせる。1の下味を適量回しかけ、アルミホイルをふんわり包んで閉じる。200°Cに予熱したオーブンで10~15分蒸し焼きにする。器にのせ、すだちを添える。ホイルを開き小ねぎを散らす。ワンポイントアドバイスしめじやエリンギなどお好みのきのこで作れます。