趣味のあれこれを書き控えてまいります。けた沢庵が醗酵しております。そのまま食べるもよしですが、今回はザーサイに見立てまして水に漬けて塩抜き、調味料のひとつとして食べてみたいと思います。いっしょに使うこれらの材料、ハム、ジャガイモ、葱、生姜。この時点でビーフンは茹でてザルにあげておきます。それでは始めましょう、まず千切り野菜たちを、お湯でふやかした干しエビと共に、油で炒めます。塩コショウ、醤油で味をつけたら、干しエビの戻し汁と茹でておいたビーフンを加えます。ビーフンがおいしい汁を吸いこみます。汁けがなくなったら、香りづけに胡麻油を少々。お皿に盛ったら、胡麻とラー油をふりかけて出来上がりです。簡単でございましょう?沢庵とジャガイモという、素朴さを前に出した焼きビーフンです。色彩も全体的に淡く、味もあっさりです。真夏の昼ビールにぴったりです。ビーフンのザラザラした舌触りとのど越しは、ちょぼちょぼ食べてはいけません。ほおばって、もっつりと飲み込みましょう。詰まりそうになったら冷たいビールで流す、これ最高。(02/13)最新コメント金城です。