油揚げ』に立ち寄れば大満足の食事にありつけるでしょう。したこのレストランは、穴守稲荷駅から歩いてすぐのところにあり、ヴィーガン用のマクロビオティック料理を中心とするメニューを取り揃えています。メニューの大半には、農場直送の新鮮な野菜と、有機栽培の食材が使われています。メニューは、その時折々の旬の食材によって変化します。食べ応えのあるワンプレート・ランチやパスタ、米料理を、手頃な価格(850円から1100円程度)で提供しています。店主の松田ゆりさん自身もヴィーガンですが、ベジタリアンではないお客様も歓迎しています。彼女自身の食習慣は、母親のガン闘病に影響を受けています。これは、彼女と家族にとって、自分の身体に取り込む食べ物に対する見方が急激に変わる出来事でした。自分自身、そして他の人々に栄養を与える最善の方法は何かをもっとよく知るために、松田さんは、谷中で最初の店を開業する前に、広尾にあるベジタリアン料理を専門とする料理学校で学びました。6年後、谷中の店は、家族と生産者により近い、大田区に移転しました。松田さんとご友人は、茅ケ崎に土地を所有しており、そこでもカフェのメニューで提供する野菜や米を栽培しています。していますが、ディナーは予約制です。ヴィーガン向けの料理のフルコースは、2,650円で提供されていますので、予約して行く価値があります。事前にリクエストを伝えておけば、応えてもらうことができます。松田さんは、食物アレルギーや過敏症をもつゲストも歓迎しており、長年の顧客の中には特別なリクエストがある人もいるそうです。店内の壁には地元のアーティストが制作した作品が展示され、地元のバンドの演奏を楽しむ機会もあります。油揚げ」は、ゆったりくつろいで、身体によい食べ物と、心地よい店の雰囲気を楽しむことができる場所です。油揚げ」の営業時間は、水曜日から日曜日の午前11時30分から午後2時30分(ラストオーダー)で、ディナータイムは予約のみです。