各地でこだわり育てられた新鮮な食材や季節折々の旬な素材を生かした「創作料理」を提供させて頂いております。それらすべてを「肴」と見立て「ひとつ」に表現できる店を目指して参ります。新年明けましておめでとうございます。今年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。1月から牛ほほの煮込み始めました。赤ワインに漬け込みじっくりと煮込んだ、けん三冬の定番メニューになります。肴屋けん三、年末年始のお知らせをさせて頂きます。年末は31日まで営業させて頂き、年始は5日からの営業となっております。遅くなりましたが、何卒宜しくお願い申し上げます。肴屋けん三、11月からは【しゃけといくらの土鍋ごはん】になります。脂の乗ったしゃけの皮目を塩で炙り、たっぷり旬の木の子で炊き上げた新米は、一粒一粒が味わい深いものになります。仕上げに、大粒のいくらと紫蘇、そして香り良いゆず皮で絶妙なバランスに仕上げております。肴屋けん三、お陰様で3周年を迎える事が出来ました。家族に日々お世話になっております。誠にありがとうございます。4年目も皆様に満足して頂ける様、より一層努力していきますので、何卒宜しくお願い申し上げます。Committedお客様が召し上がるその瞬間のために、ひとつひとつ心を込めて、丁寧に。甘みのある「真昆布」と、慣れ親しみのある「日高昆布」を合わせ、鰹節には上品な香りを持ち旨味の強いだしがとれる「鹿児島産の本枯節」を使用しております。それぞれの火にかける時間や浸し方にも一工夫を施しております。当店自慢の土鍋ごはんには、広島県産東城米を使用しております。中国山地の真ん中で作られた特別栽培米は、具材の水分を吸収しすぎないため、艶があって程よく粘りがあり、まるで白米のみで炊き上げた様なふっくらとした食感が残るのが特徴です。肴についてMenu献立のイメージは昔ながらの田舎料理。豊富に揃えました日本酒の数々とともにお愉しみいただけたら幸いです。土鍋ご飯はご注文いただいてからひとつずつ炊き上げますので40分ほどお時間頂戴いたします。上記はあくまで一例です、その他各種ご用意しております。ご予約は必ず3日前までにご連絡ください。コースは2名様からご利用いただけます。コースのお料理は季節毎に変わります。¥5,000〜ご予算に応じてコース組立ていたします、お電話にてお伝えください。新年会、忘年会など、貸切りでのご利用は10名様程度から承っております。時には大勢でくつろげるテーブル席。徳島の藍染にもこだわっております。様々なお席で、けん三の「肴」をお楽しみください。