>突然の停電!冷蔵庫の中身はどうする?どのくらい温度が上がってしまうの?今からすぐできる対策とは2019/03/22台風や突然の落雷で停電してしまった経験はありませんか?当たり前についていた電気がいきなり使えなくなると本当に困りますよね。筆者も停電の経験がありますが、家の中で電気に頼り切った生活をしていたんだなあと電気のありがたさが身に沁みてわかりました。なかでも困るのは冷蔵庫。買いだめが好きな私は冷蔵庫の電源が落ちてしまうのが一番の恐怖です。数年前にいきなり冷蔵庫が壊れてしまい(しかも真夏)、入れていた食べ物がほぼダメになった経験があります。そこで停電のときに電気が復帰するまで食品をどうするのか、今からできる冷蔵庫の停電対策などを調べてみました。停電してしまったらむやみに冷蔵庫を開けることは絶対にやめてください。実は冷蔵庫は2~3時間の間であればほぼ変わらない温度を保つことができます。むやみに食品を取り出さないようにしましょう。冷蔵庫に新しく食品を追加すると庫内の温度が上昇する原因になるのでやめましょう。停電中は、緩やかに庫内の温度が上昇していきます。ドア開閉がまったくない状態であれば、2~3時間程度は冷えが保てます。停電中はドア開閉や新たに庫内へ食品を入れることは極力ひかえていただくことをおすすめします。引用元:パナソニックHPさらに東京サラヤ(株)が行った実験により、電源を切った状態でもドアの開閉をしなければ冷蔵庫の温度は4時間後でも4°C程度しか変わらないということがわかっています。この実験では4°Cだった冷蔵庫の温度は4時間経っても7°C強までしか上がりませんでした。食品の鮮度を保つには?食品が腐りやすい温度とは?下のグラフを見てみると、5°C以下に保っていればほとんどの菌は繁殖しないとなっています。菌が増殖し出す温度は10°Cから。なかでも30~37°Cはもっとも菌が増えやすい温度となっています。食品の細菌が増殖し出す温度が10°Cからですから、ドアの開閉をしなければ2~3時間ほどなら鮮度は保てるということになりますね。食中毒菌と温度管理~食品衛生の3原則~さらに保冷を持続させるコツさらに冷蔵の場合は食品の詰め込みを50%に、冷凍の場合は100%の状態にしておいたときに最も保冷効果が持続したということです。冷蔵の場合、全体の半分くらいにする冷凍の場合、ギュウギュウに詰め込むこの2つが冷蔵庫内の温度を上げない大きなポイントとなりますね。停電が長引くとき冷蔵庫の中身はどうする?関西電力のHPによると、日本の1軒あたりの平均停電時間は22分(2015年)となっています。この復旧時間は他国に比べてダントツに早いのです。ちなみにアメリカ・カリフォルニア州の平均停電時間は130分(2015年)、オーストラリアではなんと266分(2014年)です。地震や自然災害での停電復旧までの時間はガスや水道に比べると早いですが、それでも地域によっては数時間~数日の停電になることもあります。いった場合にできるだけ食品ロスを減らすためにできることをまとめました。食品をクーラーボックスに移動させる家にクーラーボックスがある場合は、保冷剤を入れて生ものなどを移動させておきましょう。クーラーボックスについて調べてみると、保冷力をアップさせるためのポイントがいくつかありました。クーラーボックスを効果的に使うための5つのポイント冷凍食品は隙間を作らないように入れる保冷材は上部にも設置するアルミシートを使うクーラーボックス自体を涼しい場所に置くフタの開け閉めはしない冷凍食品の場合は、クーラーボックスの中に隙間を作らないようにギュウギュウに詰めましょう。お互いが冷やしあうので隙間は作らないほうがベター。冷蔵品の場合は、逆に詰め込みすぎると冷えが悪くなるので保冷材を置く場所を工夫します。保冷材はクーラーボックスの底部分だけでなく、フタの裏側部分にも設置しましょう。冷蔵庫と同じく、冷気を循環させるためです。クーラーボックスの中にアルミシートをひいておくと保冷効果が高まります。クーラーボックス自体の保冷力は外の温度に関係していますので家の中でも涼しい場所に置きましょう。こちらも冷蔵庫と同じく温度上昇を防ぐため、フタの開閉はやめましょう。傷みやすい食品は加工しておく冷蔵庫内の食品は温度が上がると細菌が繁殖してしまいます。気を付けたいのは肉や魚・野菜などの生鮮品や卵です。肉や魚は優先的に食べきる肉や魚は冷蔵庫内の温度が上がると水分が出ることにより細菌が繁殖しやすいので早めに消費しましょう。肉の場合一番傷みやすいのは鶏肉です。続いて豚肉、牛肉の順です。傷みやすい形状はミンチ肉。続いて薄切り肉、かたまり肉の順。傷みやすいものから優先的に使いましょう。魚は肉よりもさらに傷むスピードが速いので早めに加熱して食べきりましょう。青魚は水分が多いので特に傷みやすいです。参考サイト:食の知識、FKシステム/FKアイスHP野菜は酢漬けにする野菜はピクルスにすると長期間保存できます。代表的なキュウリのほかにも、トマトやパプリカ、きのこ、ニンジンや大根など冷蔵庫の残り物の野菜で簡単に作ることができます。酢・砂糖・塩に漬けるだけですので簡単です。卵はゆで卵にする卵はサルモネラ菌汚染の観点から、冷蔵庫の中で10°C以下での保存が望ましいとされています。停電が長引くときは季節によっては10°C以下を保てません。その場合はゆで卵にしておくと室温でも1週間保存できます。固ゆで・殻つきの場合のみですので注意してください。硬くゆでた場合5°Cで2~3ヶ月、10°Cでは3週間、室温(25°C以上)3~7日間程度の期限であるとされています。殻を剥いた場合は殻付きの3分の1から2分の1程度とありますが、家庭では硬くゆでた場合10°C保管で殻にヒビのない場合3~4日、いつヒビが入ったかわからないものは食べるのを控え、殻を剥いたものはその日のうちに食べることをお勧めします。引用元:日本卵業協会HP保冷剤を冷蔵室の上部にクーラーボックスの場合と同じ理由で、冷蔵室の上部を冷やすことによって冷気が循環し温度を下げることができます。停電が長引くときは保冷剤をいくつか冷蔵室の一番上に置き、庫内の温度を下げてください。冷凍食品は早めに食べきる冷凍食品のパッケージの裏側に「いったん溶けた商品を再び凍らせると品質が変わることがあります」と表示されているのを見たことがありませんか?日本冷凍食品協会によると、冷凍食品は細菌の繁殖や酸化を抑えるために―18°C以下で保存すること、とされています。停電が長引くと冷凍庫内は-18°Cを保てませんので、味が落ちたり細菌が繁殖しやすくなっている場合があるので、調理できるものは優先的に食べてしまいましょう。冷凍食品を-18°C以下の温度で管理するのは、細菌の繁殖を抑えると同時に、その食品の酸化や酵素反応などによる品質変化を抑制して、最初の品質を長期間にわたって保つためです。日本冷凍食品協会HP停電時の冷蔵庫の取り扱い注意点は?次に停電中と復帰後の冷蔵庫の取り扱いについての注意点を、家電メーカーのHPよりまとめました。冷えなくなるなどの不具合が出る場合があるドアの開閉はもちろん、冷蔵庫に新たに食品を追加してしまうと庫内の温度が上昇し、食品の腐敗につながるので控えましょう。自動製氷機能がついている冷蔵庫においては、停電解除後に冷蔵庫が完全に冷えてから製氷機能が復活するため、氷ができるまで時間がかかります。機能が付いた冷蔵庫もありますよね。急速冷凍・製氷中に停電が起きた場合、設定がリセットされるので電気復旧後に再設定が必要です。停電後に電圧が一度にかかってしまうことが原因で冷蔵庫に不具合が出ることも。停電前のように庫内が冷えなくなった場合はメーカーに連絡しましょう。今からすぐできる冷蔵庫の停電対策3つ!計画停電の場合をのぞき、突然やってくる停電。大きくて気密性の高いクーラーボックスがあれば冷蔵庫の代わりに使用できますが、そんなの家にない!という方も多いと思います。いざというときに慌てないために、誰でも今すぐできる対策はこちらの3つです。冷蔵室は詰めすぎない、冷凍室はギュウギュウにペットボトル氷を作っておく冷蔵庫の中を整理しておく冷蔵室は詰めすぎない、冷凍庫はギュウギュウに冷蔵庫の実験でも記載した通り、冷蔵室の中は全体の50%ほどにしておくと一番保冷効果が高まることが分かっています。普段から物を詰め込みすぎないように余裕を持たせておきましょう。反対に冷凍室は隙間をできるだけ作らないようにしましょう。ペットボトル氷を作っておくこの方法は簡単ですぐできるのに効果的なのでオススメです!ペットボトルに水やお茶を入れて凍らしておいたものを冷凍庫に常備しておくだけで簡単に保冷材の代わりになります。保冷材は100均でも買うことができますが、この方法なら溶けたあとにそのまま飲むこともできるので便利ですね。冷蔵庫の中を整理しておく停電時の冷蔵庫の開け閉めは食品の劣化につながることが分かりました。冷蔵庫の中をいつも整理しておけば、どこに何が入っていいるかがすぐに分かり、傷みやすい食品から優先的に調理することができます。次の2点が停電時に慌てない大きなポイントです。停電したら冷蔵庫はむやみに開けない冷蔵庫のどこに何が入っているかを知っておく筆者も早速100均で取っ手の付いたプラカゴを購入し、朝食に使うバターやジャムなどが一度に出せるように工夫してみました。用途別にまとめて保存しておけば、使うときも便利なうえ冷蔵庫の開閉時間が大幅に短縮することができました。停電しても冷蔵庫の食べ物はできるだけ無駄にしたくないですよね。普段から少し冷蔵庫の中を意識しておけば、いざというときに慌てずに済みます。参考にしてくださいね。