今日は、ご家庭用のエスプレッソマシーンの使い方をご紹介いたします。前半は、いわゆるエスプレッソショートサイズ。後半は、カプチーノの作り方を説明します。ここでは、「サエコ・スーパーイデア」を使います。メインスイッチをON.緑色のランプが点灯します。このランプが消えるまでは、作動できません。珈琲ミルは、最も大切。ご購入店と必ずご相談の上、ご購入される事をお薦めします。「ミルは何でも良い!」などと言う店では、絶対買わないこと。使えないこともあります。時節に応じて、特に湿度に注意。粉は、少し荒い目に春・夏場の湿度が高い時には、より細かくした方が良いようです。挽き終った粉を、ホルダーに入れる前にホルダーを濡らしておく。ホルダーに、いっぱいぐらいまで粉を入れて粉を、平らに押さえ付ける。一発で決めるように、慣れなくてはならない。ホルダーのフチから4mm〜5mm下がった所に粉の表面が来るようになる。右にスライドさせて、しっかりと固定する。緑ランプが、消えたらボイラーの準備完了。カップマークのスイッチON!でエスプレソ珈琲の抽出が始まります。ここでは、シングルショット2杯分を作っています。甘いエスプレッソ珈琲を飲むのが正式です。泡の上にグラニュー糖を入れても、15秒ぐらいは砂糖が沈まない程の、腰の強いフォームがあれば上出来なエスプレッソです。今度はカプチーノを作ってみましょう。スチームのスイッチON!もう一度、緑ランプが点灯します。冷蔵庫から出した、成分無調整の牛乳をカップに半分ほど入れておきます。本体の右側の、スチーム調整ボタンに手を当てておき時計と反対方向に回し、ノズル内の水気を放出しておきます。牛乳の入ったカップをあてがって、もう一度スチームボタンをゆるめます。カップ一杯に泡立ってきたら、テーブルの上などでカップの下部を、こんこんと叩き、泡を締めていきます。先程のエスプレッソ珈琲を一気に注ぎます。お好みで、スパイスシロップを加えるなどしても楽しい。