現地最新情報をお伝えします。2018年8月20日ベトナム・ホーチミンを歩こう~〈その3〉ベトナム料理、何食べよ?ベトナム・ホーチミンを歩こう~〈その3〉ベトナム料理、何食べよ?北杜・山梨特派員のわたくしですが、今月は夏休み特集ということで「ベトナム・ホーチミンを歩こう」と題してお送りしています。ベトナムに行ったら、やっぱりベトナム料理を食べたいですよね~♩さて。上の写真、フォーじゃないんです。フォーより細い乾麺に、豚肉や野菜いろいろをのせて豚骨スープで食べる「フー・ティウ」です。フォーよりちょっとコクがある、香味野菜が効いた麺料理。いうくらい麺料理がいっぱいでした。こちらは、ホーチミンより少し北にあるフエ発祥料理「ブン・ボー・フエ」です。豚肉とたっぷりの香味野菜で、汁モノながら、ビールが進む逸品です。フエ料理では、「バイン・ベオ」もおススメです。小さなお皿に米粉の薄い蒸し餅があって、乗せてある具を巻いてタレにつけて食べます。米粉の蒸し餅のやわらかさは、米文化で育った日本人好みの味で、うーん、たまりません!こちらは「ブン・チャー」です。焼肉などの具とブンという細麺を野菜で巻いてタレをつけて食べる麺料理。揚げ春巻きなどの具も定番のようで、ベトナム人の知人は「ブン・チャーがいちばん好き!」と言っていました。生春巻き「ゴイ・クオン」も美味しいですよね~♩でもわたしは、揚げ春巻き「チャー・ヨー」派です。これは蟹の揚げ春巻き。前菜にサラダと出してくれるお店もありました。皮にじゃが芋の千切りを使った香ばしいタイプ。個人的におススメなのはベトナム風お好み焼きとも言われる「バイン・セオ」です。焼いた卵焼きのなかに、豚肉や海老やもやしなどの具を入れて巻いたもの。野菜で巻いてヌックマムのタレをつけて食べるので、日本のお好み焼きよりさっぱりしています。「バイン・ミー」も、ぜひ食べていただきたいベトナム料理です。フランスパンに具を挟んだだけなんですが、その具がベトナミーで多種多様。ランチにおやつに、何度でも食べたくなる手軽な料理です。ベトナムの定番家庭料理「ガー・コー・クン」です。鶏肉のブツ切りを甘辛く煮込んだ料理。入った生姜の風味が効いています。「トム・ハップ・ヌック・ユア」も人気料理。海老のココナッツジュース蒸しです。塩胡椒にライムを混ぜたタレでいただきます。*****************************ところで、ホーチミンに行き、いくつかのベトナム語を覚えました。ひとつ使ってみた(何回も)のが、こちら。記事の商用利用を希望される際はコチラからお申し込みください。旅スケジュール旅行者の作る、新着!旅スケジュールをご紹介します。2000年に、ここ北杜市明野町に移住してきました。夫が営む広告会社で経理を担当するかたわら、日々随筆をかいています。本を読むことと、気ままな旅行、料理と雑貨と食べること、そしてお酒が大好きです。3人の子育て経験や女性ならではの視点、食いしん坊の資質を生かして、山梨の魅力を発信していきたいと思っています。食と田舎暮らしと読書を中心に随筆を綴っているブログ『はりねずみが眠るとき』は毎日更新中。【旅の準備と手続き】海外でのお金の用意、スマホ利用など役立つ情報が満載!日本円もチャージできる海外プリペイドカード!世界中のMasterCard加盟店でご利用可能!海外旅行でも普段と同じ快適なネット環境をいつでも確保!レンタルWi-Fi料金比較はこちら冬休みにおすすめ海外旅行!ご家族や友人と一緒に旅行に出かけましょう。