ウェブ全体フォロー|ログイン|ブログ開設・作成(無料)このブログの更新通知を受け取る場合はここをクリックKO-YA.Blogblogko.exblog.jpブログトップ本日のグラスワイン&もろもろ愚痴です(笑)昨夜の弘屋は常連さんばかりでご機嫌なスタート。8時からの予約が1組あったので席もちょっとゆったりめでいい感じ。当日のお電話も何件か頂いており、お断りしなければいけなかったのですが8時をちょっと過ぎたぐらいで電話がなる。前日までのキャンセルはニコッと笑顔でお受けしてますが「当日のキャンセルはお断りしてるんですよ」とお伝えすると「どうすればいいんですか?」とのお返事。すればいいんでしょうね(笑)あと30分でも早く連絡いただければ当日のお客様にも来て頂けたと思うとなんだかなぁという気持ちになってしまう...。いえばL氏も最近ブログに書いてたけど、結局お店とお客様との信頼関係という問題なんですね。常連のお客様でこういうキャンセルはほとんどありませんしあったとしてもまた近いうちに顔だけでも出してくれたりするとホントに心が癒されます...。出来ればこちらの立場も想像してという関係、予約に関してももっといい方法がないのかなぁ。新しい予約の方法、色んなお店が模索しています。オープンテーブルなども一つのやりかた。どれがそのお店に合っているかは経営者が判断しなければいけませんね、つまり私なんですが(笑)まぁ予約が頂けるようになって出て来た問題。人間の欲に終わりはないのか...。1990年スーパーネゴシアンと云われるカミーユジルーのボーヌ1er。最近このヴィンテージを開ける機会が増えて来ました。目が詰まっていてポテンシャルは非常に感じる年。そのポテンシャルから考えると美味しいんだけど開いていない印象が、ここにきて変わりつつあるようです。以前から開けてみたかったワイン、楽しみですね。こちらのワイン、100mlで2,200円となります。メッセージを入力してください。