プレシューズ2004年にRMのシャンパーニュ“ド・スーザ”の当主エリック・ド・スーザ氏が、妻のミシェルさんと共に“ゾエミ・ド・スーザ”という新しいメゾンを立ち上げました。アイ”で行われ、シャンパーニュのディナー付き水平テイスティングは私も初めてで、ドキドキワクワクで出かけました。バーでアペリティフを飲みながら待つのが好きなので、30分前には到着!でも、現在バーテンさんがいないとのことでバーは休業中でした。それでも、ウエルカムドリンクのゾエミ・ド・スーザのメルヴェイユを早々と頂きながら開宴を待ちました。アイ”でのゾエミ・ド・スーザのメーカーズディナー、その2本目のプレシューズ(才女)。エペルネの南、コート・デ・ブランのアヴィズの畑で収穫した葡萄を使用。セパージュは、グランクリュ100%のシャルドネ100%。発酵と熟成はステンレスタンクで24ヶ月、ヴァン・ド・レゼルヴ40%。ム・ド・レザン・コンサントレ・レクティフィエ、濃縮葡萄果汁)のドサージュで7g/l。デゴルジュマンは、2011年4月14日。色合いは、輝く濃いめのイエローカラーで泡立ちは穏やかで長く続きます。香りは、シトロンやパンプルムースの果汁の香り、ドライなミント系ハーブの香り、ミネラルの香り、華やかさを感じさせるフローラルな香り。味わいは、爽やかな酸味と穏やかな酸味、ほのかな苦味やわずかなドサージュの甘味も感じ、しなやかさと爽やかさを感じる味わいでした。ブログランキングに参加中です。ブラン(2019.07.10)コメントコメントを書くコメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。コース料理バックナンバー2020年2月2020年1月2019年12月2019年11月2019年10月2019年9月2019年8月2019年7月2019年6月2019年5月プロフィール@niftyが提供する無料ブログはココログ!携帯URL携帯にURLを送る。