注文を受けてから、その場でオーダーメードで自家焙煎してくれるお店。店舗もあり、そこで、マスターがぼちぼち珈琲も入れてくれます。珈琲淹れるのはぼちぼちのペースでやってくれます!珈琲淹れるのもそうなんだけど、焙煎となると、数秒の焙煎時間の差で、焼き具合が雲泥の差になってしまうデリケートな仕事。今回は運良く焙煎しているところを見せてくれた。焙煎しながら、私との会話もしてくれて目も合わせてコミュニケーションを取ってくれる。耳や肌で感じる焙煎の音や熱や風、時間感覚は繊細に感じているのだろう。夢は叶えるのが醍醐味ではなく、明確な目標のもと、そこに向かって行くまでのプロセスが大事。いつもその裏にはその目標に向かって行くまでに今を楽しもうとしている目的が背景にあるのであ?。その時々で、夢というのはコロコロ変わるものだろう。夢に身を委ねるのではなく、その夢に向かって今を楽しんでいる自分のココロに真摯に身を任せることが必要か。これで良いのか?と試行錯誤して、色々なとこに出向いてアップデートして行くことが必要なのか。ジャズバーをするのが夢。将来ジャズバーを開くための運営資金を貯めるために自衛隊へ。運営資金を貯めながら、様々なジャズバーに出向いて修行。世の中はバブル崩壊期。札幌の老舗ジャズバーも、経営難に追われ次々と潰れ、俺大丈夫か?待てよ。マスターも自信喪失し、そこで一度踏み止まり、自衛隊の幹部試験も受かり、上へ向かって行く階段にとりあえず登る。そのまま定年まで本人的にはズルズルと進む。明確なジャズバーを開くという夢は持ち続けながら今を楽しんでいたようである。いつから珈琲と出会い、焙煎を極め珈琲屋を始めようとしたのだろうか?多分珈琲屋をやりたいというより、ジャズがめちゃくちゃ好きなのであろう。優先度高いと思われる。夢はその時々変わって行くのだろう。楽しく生きて行くためのほんとの大の目標からズレていかないのであれば、なんだっていいだろう。別に今登ってる山よりも隣の山に登り直して見ても良いだろう。登り直したいと思うのであれば、それも良し。他を知って、また戻りたきゃ戻れば良い。隣の畑は良く見えると思って、突き進んでも良い。色々な経験をしながら視野を狭くしてもダメ。いやー、人に興味を持つようになると楽しいなー。良いとこです!2年前にオープンしたとこみたい。完全源泉な...2018-03-18何事も準備は必要。