小松菜は3〜4cmの長さに切る。大根は皮をむき、ピーラーを使って薄く削ぎ落とす。鍋にサラダ油を引き、みじん切りにしたネギとショウガを炒める。香りが出たら�@を順に加えて、さっと炒める。�Aにチキンスープを加え沸騰したら、塩とコショウで味付けし、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。�Bに溶いた卵を回し入れ加熱し、卵がふんわりしてきたら出来上がり!!�@の大根は縦長に薄く削ぐと火の通りが良くなります。ピーラーがない時は、短冊切りでも○。ハムの代わりに豚肉を入れてても良いと思います。お好みでゴマ油やラー油を入れても美味しくいただけます。わが家では、子ども達が喜んで食べています。寒い季節にネギとショウガで体が温まり、風邪の予防にもなります。骨そしょう症の予防にも最適です。簡単に出来ますので、是非一度お試し下さい。村山市富並の黒沼さんのレシピです。