編集長コラム2017年9月オープンのフレンチ、ODE(オード)。オープンしてすぐ11月にランチで訪問して以来、本来のディナーメニューをと思っていてだいぶ時間が経過したが、逆に変化が出てきているのかと楽しみになります。生井裕介シェフのこのODEは昨年期待された通り、ミシュラン1つ星を獲得されました。バーかと思うような無駄のないスタイリッシュ感。劇場型オープンキッチンカウンターと個室、半個室が2つ。前回はランチでカウンター内での調理も多かったと記憶していますが、ディナーは以外に奥の調理場で調理されていることが多かったです。メニュー表はありません。最後に渡される素材が記載された紙のみ。オマールエビの凝縮されたスープが入っています。オレンジのコアントロー酒と合わせていただきます。源助大根お皿もグレー。山椒デセール流れるような料理の品々。2000高級辛口白ワインの代表格、ミネラリーな高級辛口白ワインを産出する、世界的な白の銘醸地。2015マルゴー2級デュルフォールデュバンのセカンドワイン。評価も高いセカンドワインのよう。コスト的にもパフォーマンスはよいと思いました。デザートワインも選べます。山鹿市ビストロシェルコパン。フェーブに会いたくて。香ばしい昼はハンバーガーで夜は焼肉。