あなたに憧れてこの仕事を選びました」こんな会話をしながら、サージェント・ペイパーのレコーディングの時のジョンやポールのエピソードをおだやかな口調で話してくれた。キッチンのチーフシェフはカリブ海一帯では知らぬ人がいない有名シェフのキング・ジョージ。羊のリブステーキとバカっ辛い緑色したペパーミント・ソースが絶品だった。理にもかけずにはいられないという魔法のソースだった。キング・ジョージはエアー・モンセラットでレコーディングしたローリング・ストーンズのお気に入りで、ツアーシェフとして世界ツアーに同行している。島にはストーンズの逸話がどこにも転がっていた。君の席はキースのお気に入りの席だったよ。