これはなかなか出来るようで出来ない。ファインダイニングのシーンで犬のように皿を舐めるというのは、かなりの吹っ切れ具合でしょう。みな一様に笑いながら皿をなめています。鮟肝のペーストでしょうか。続いてエビのスナックや、傳のお決まりのフライドチキン(DFC)が出てきます。ガンは自分のスマホをいじり出し、音楽が始まります。キッチンの前に自前の小さなスピーカーを置き、踊り始めました。みな驚きと同時に、不思議な楽しさを感じます。これは海の家などで感じる解放感です。ガンが鉢巻をして鉄板でイカゲソか何かを焼いている背景に、濃いめのポップミュージックが流れるといった、違和感満載の演出。キッチンのスタッフも踊りながら調理をしています。そんななかで、フィッシュカレーが出てきたり、すっぽんが出てきたり。このフィッシュカレーはバンコクのガガンでも出てくるもので、すっぽんは長谷川さんの技の光る一品ですが、スパイスが重層的に効いています。「コラボはそれぞれの一品を交互に出すより、お互いを合わせたほうが面白い」と長谷川さんはいいます。確かにそのハプニング的な美味しさを感じる料理です。・・・にしてもうるさい(笑)。マイケル・ジャクソンの「ブラック・オア・ホワイト」が流れ始め、出てきた皿がこれです。手でふたつに割ると、こうなります。ガンっぽい肉料理です。Ends】という肉料理の名店がありますが、ここの強火で焼いた肉を思い出しました。ジューシーで美味しい焼き具合。音楽がブツブツ途中で切られます。次の料理を出すんだ、といったガガンの気が早いのか、これも演出なのか、彼のホームパーティに誘われて、勝手に好きな音楽を聞かされて、酔っ払って踊っちゃいますか、みたいなノリ。