​その中でも南に位置する飯田市で、やはぎ農園はりんごを作り続けています。周りを山に囲まれた飯田市は、内陸性気候のため昼間と朝晩の気温差が大きく、美味しいりんごを作るのに適した気候です。​また台風の被害も比較的少なく、一年を通して日照日が多いのも特徴です。自然と協力した栽培方法です。はぎ農園の果樹栽培は、草生栽培。畑に下草を生やすのが特徴です。お日様の光を受けて伸びた草を刈り、その草が微生物によって分解されて土に戻ります。その土を食べてミミズが増えて、ミミズを食べてモグラが増えます。モグラが畑を掘り返して土の中の微生物が活発に動き、小動物のフンを分解して土を肥やします。やって肥えた土で、林檎や果物が美味しくなるのです。自然の有機物に助けられて、太陽の光を浴びてのびのび育った果物が、やはぎ農園の味なのです。信州やはぎ農園HOMEやはぎ農園についてブログくだもの情報りんごMore。