サイトマップ新着情報お知らせ2020.01.15ホームページをリニューアルしました。華鈴花について当店は、二〇一一年にオープンした小さな中華料理店です。店名にある「チャイニーズコタン」とは「チャイニーズ(中華)」と「コタン(=アイヌ語で村)」を合わせたもの。北海道で生まれ育った料理人として、北の大地に根付いたお店と料理を目指す、という思いから名付けました。お品書き当店でご提供する料理は、北海道と気候や風土が似ている四川料理がベース。四川料理は辛くしっかりとした味付けが特徴ですが、当店ではあまり油っこくないヘルシーな中華を目指すとともに“野菜や肉などの食材は安全な国産のものを”“豆板醤や黒酢、唐辛子などの調味料は本場中国から取り寄せる”など「中国」と「日本」の良いところを組み合わせた日本人になじみやすい味わいをご提供しております。