コンサルティング、イベント企画、商品プロモーション等のマーケティングを行っています。韓国料理にのせる飾りのことをコミョンといいます。コミョンは糸唐辛子など色々使われますが中でも使用頻度が高いのは薄焼き卵です。韓国語でジダンといい、黄身と白身をわけて焼く薄焼き卵は庶民的な料理とは一線を画す韓定食等で度々登場します。柑橘系の香りが感じられる海鮮ちらしです。^^今回エビといくらをのせましたがゆず茶にしっくりする白身魚を使ってもいいと思います。本田朋美(ほんだともみ)韓国料理研究家です。スランジェのアドバイザーを務め、ナスラックキッチン、韓流ぴあでレシピ掲載など、企業、料理店、メディアとも手を組んで展開中。