ゼロックス・パロアルト研究所研究員などを経て、2015年より現職。いたるまで幅広いジャンルにわたり、毎回濃密で白熱した講義が行われている。このたび同講座が『京大変人講座』という書籍となって刊行。同書の一部を抜粋する形で、紙上講義をお届けしていく。講義の続きをお届けする。前回、前々回と、無愛想な接客の老舗鮨屋をはじめ、難解な料理名のイタリアンレストランや、ややこしいドリンクサイズのカフェチェーンなど、日本的おもてなしとは真逆の、客をたじろがせるようなサービスについて分析してきた。今回は「ホスピタリティ」「おもてなし」の意味を問い、サービスの本質とは何かをさらに突きつめていく。高級であればあるほどサービスが減っていくパラドクスさて、カジュアルなレストランやファストフード店であっても、お客を拒否するサービスを展開していることはすでに述べたとおりですが、一方で、サービスが高級になればなるほど、闘いの局面が増していくという現実もあります。高級になればなるほど、いわゆる「サービス」と呼ばれるものが提供されなくなっていくからです。減っていくのは「笑顔」であったり、「情報」であったり、「迅速さ」であったりします。