(その他)和菓子の大福も、いちご大福を初め、トマト大福、みかん、そしてプリン大福など様々なバリエーションが増えてきました。「チョコ大福どら」(青木屋様HPより)「どら焼きか?大福か?」というキャッチフレーズを見てどら焼き餡の代わりに大福をというコンセプトだと思いました。ホームページを拝見し、どら焼きに“生チョコレート”をはさむため溶けないようにと求肥で生チョコを包んだのだとわかりました。確かにどら焼きの新しい味を考えるときに“溶ける”とか“水分の移行”を常に考えますからね。00:42時間が経つと甘さも落ち着きます。(試作)昨日焼き上げた試作、焼き色で試行錯誤しています。一日経ってから食べてみると、甘さも落ち着いてイイ感じ(^^)あと2~3回で完成するかなあ・・・と淡い期待です。有効にして閲覧ください。