いますレシピで紹介している食材が見つからないとき。4つのサイトを比較検討してみてくださいPROFILEShivajiチーズを、お探しのときにレシピで使っているチーズが、見つからないときに。審美歯科リンクフリーですバナー下記、お使い下さい。赤ワイン煮込みなど家庭でできるレシピフランス料理(フレンチ)、イタリア料理、エスニック料理のレシピ、赤ワイン煮込みなど家庭でできるレシピを紹介しています。<印刷される方へ>印刷される方のためにサイドバーやコメントは印刷されないように設定しています。普通にブラウザから印刷下さい。Shivaji牡蠣のクロメスキ(カキフライ)牡蠣のクロメスキとありますが、何のことはないカキフライです。洋風惣菜に入れました。タルタルソースは色々な作り方があるので、お好みのもので。市販のものに少し手を加えるだけでも、美味しくいただけます。牡蠣を何度か塩水を変えて洗います。大根おろしで洗うと、ぬめりが取れていいそうです。さんに教えていただきました。(そのときの記事|牡蠣のポタージュ)ただ、私は大根を普段使わないので、このためだけに買うわけにもいかず塩水を使っています充分に洗えたら、水気を切っておきますパン粉はミキサーにかけ細かくしておきます水気を切った牡蠣に小麦粉、溶き卵、パン粉の順で付けていきます。小麦粉は刷毛で塗るときれいに塗れるそうです。余分な小麦粉はしっかり叩き落としてから卵を絡めてください衣をつけた牡蠣は冷蔵庫で休ませます。することで衣が、はがれにくくなるそうです。分みじん切りにします。1くらいみじん切りにしますセロリの葉は水につけておきます。氷を当てたボールで泡立てて行きます。固めに立ててください。生クリームはタルタルの固さの調節に役立ち、マイルドにしてくれます。程度加え、あわせます。マヨネーズの量が多くなると、タルタルが柔らかくなります。私は所謂マヨラーに近いので、固さを無視してかなり入れました。おかげで、スプーンで形どって、お皿に盛り付けることができなくなってしまいました。牡蠣を揚げるまず、170°Cくらいの油でセロリの葉を素揚げします。かるく、小麦粉をつけてもいいです。揚げ終わったらペーパータオルの上において油を切ってくださいついで、180°Cくらいの油で牡蠣を揚げます。20秒くらいで、音が変わります。音が変わった瞬間がベストタイミングです。網に上げ、さらにペーパータオルの上で油を切ってください温めておいた皿に牡蠣を盛り付け、上からセロリの素揚げを乗せ、レモン、タルタルソースを添えて完成です揚げ物ですので、酸味のある白がいいと思います。私はもっぱらミュスカデですが、サンセールもいいでしょう。|コメントSivajiさん、こんにちは。先日牡蠣フライを作ったら、牡蠣フライは和食だって言われて、私はタルタルソースで食べたら洋食でお醤油やソースだったら和食だと主張したのですが・・・。フレンチでも牡蠣を揚げるってことをするんですね?私の作るタルタルは茹で卵を使いますが、Sivajiさんは生クリームでお作りになるんですね?今度、このレシピで、作ってみます。