買い物カゴ(0)マイアカウント075-581-9008075-581-9008当店についてお料理お買い物お問い合わせ割烹船よしのお味をご家庭でもお楽しみいただけるよう、名物のちりめん山椒、穴子茶漬け、はも茶漬け(期間限定)を全て手作りで調理し販売しております。お土産、贈答用にもどうぞ。逸品ができるまで穴子茶漬け素材の仕入れ全国より厳選して仕入れた穴子に下味をつけ、その後やわらかくなるまで煮ます。生姜炊き穴子と炊き合わせる塩抜きしたガリを秘伝のタレで炊きます。穴子と生姜を炊き合わせ、いくつかの工程を経て完成となります。素材の仕入れちりめんじゃこ、山椒共に国内産のものを厳選して仕入れております。ちりめんじゃこは仕入れた後もさらに細かくチェックします。山椒のアク抜き当店オリジナルの沸騰水で山椒のアク抜きをします。炊き合わせ火力や混ざり具合などを確認しながら、丁寧に煮あげていきます。冷ましながら品質チェックを行い完成となります。Reserved.上部へ戻る。