夏のこの時期だけしか食べられない、浜名湖産の新子をいただく。写真と、企みPORTFOLIOSERVICESLETTERPRESSBlogContact夏のこの時期だけしか食べられない、浜名湖産の新子をいただく。2019年7月24日シンコって知ってると聞かれて、最初はお新香のことかと思ったくらい無知でした...。新子は、出生魚コノシロの稚魚のこと。大きくなるとコハダと名前が変わって、さらに大きくなるとコノシロに。新子はすぐに大きくなるので、夏のこの時期にしか食べられない貴重なネタ。東京だと初物は1kg3万とか4万とかとか。小指にも満たない大きさをさばき、寿司ネタにするには数匹が必要で、職人の腕が試されます。(写真は新子3枚)ちょっと(けっこう?)お値段がして、旬を味わうのはもちろん、粋とか験かつぎ的な側面も大きいのかなと思います。浜名湖は全国でも最も早い水揚げ地の一つで、新子のブランド地として知られているそう。水揚げされた多くは東京などの都市部に行くそうで、お値段のこともあって、地元でもそんなに食べられていないんじゃないのかなーと思います(一般庶民は)。今回の新子もそうだけど、浜松とその周辺って、食材がとても豊かだし、それに付随する食文化もある。普通に暮らしていると全然知らないんだよなー。恵まれた土地にいるのだから、もっと浜松周辺の食文化を学ばないとなーと新子をいただきながら思ったのでした。新しい相棒11/2(土)活版印刷ワークショップのおしらせ夏のこの時期だけしか食べられない、浜名湖産の新子をいただく。制作ディレクター/コピーライターとして、企業の販促活動をサポート。裏側にあるストーリーを大切に広告制作(企画、コピー、写真撮影)を行う。活版印刷工として、活版印刷やワークショップも実施。町の編集室&印刷工房をつくるため画策中。