年越しラーメンは好評を得た。あれこれ思案したが、結局シンプルな醤油ラーメンを作った。魚介系の濃いダシとトンコツスープを合わせ、醤油だれは生醤油にした。のりを洛二神のように立てて、極太のメンマを横たえたラーメン。笑ってはいけないホテルマンで腹かかえたいところだが、次々にラーメンを作っているとそんなヒマはない。キッチンをラーメン専用厨房体系に整え、ザルを振る。ひと段落したところで、酒を飲もうと座ってみると酒の肴がほどんど残っていなかった。酒を飲まない人が今回は多かったので、手当たり次第に平らげて腹を満たしたのだろう・・・。トンコツスープを鍋にとり、白菜、豚コマを放り込んで小鍋仕立てにした。鶏鍋があんだけ旨いんだから豚だって旨いのは当然。醤油をたらしてつまんだ。2杯目は塩を振って食べた。3杯目はポン酢で食べた。あっさり味で人気が出そうな予感。年末の楽しみがまた増えてしまった。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールアドレスサイトぷちぐるが本になりましたおいしい写真撮りますキラリと光る食べ物写真を撮ります。