腸壁を削って美味い物を食すスマートフォン用の表示で見る腸壁を削って美味い物を食す潰瘍性大腸炎(軽症)持ちの筆者が、症状が悪化する可能性を覚悟してでも食べたいと思った逸品(主に麺類)を紹介するとともに、潰瘍性大腸炎の完治を目指すブログです。基本的に週2回(日曜・水曜)の更新です。つけ麺さて、これまで別邸の記事ばかりだったが、いよいよ本店の記事。麺屋音の本店は「煮干しそば、鶏塩そば、つけ麺」の3本柱。その中から、まずはつけ麺から。濃厚つけ麺(中盛)900円まず、盛り方が綺麗。一口食べるとそのスープの濃度にまずやられる。鶏豚骨魚介に野菜ポタージュを合わせるというなんとも豪華なスープな訳だが、いろんな旨味が感じられながらも、全体として1つにまとまっているのは凄い。つけめんTETSUを彷彿とさせるような濃いスープで麺との相性も良い。麺が太くてきっちり冷たく締まっているのでコシもあって素晴らしい。そのぶん、スープが冷めやすいが、スープは温め直しができるので安心してたっぷりつけられる。角切りチャーシューが脂身ばかりでちょっと不満は残ったが、全体的には満足。スープも、冷めないようにするためか、やや脂が多いかなーという印象。明日の腸が少し心配だなぁと食べるたびに思うけど、運よくそこまで崩れたことはない。ここのお店のメニューは全体的にとにかく良い仕事をされているなあという印象が強い。次は鶏塩そばあたりを紹介しようと思う。特製濃厚魚介つけ麺@玉(品川):カツオ強めの豚骨魚介!削りたてはやっぱり美味い!品達7人衆のひとり。上正油そば@生粋(池袋):まさに未知との遭遇!サンマ×ラーメン!未知の組み合わせシリーズ。特製中華そば@麦と麺助(大阪:中津):厳選素材に彩られた豪華絢爛な醤油ラーメン!行列も納得...先日大阪に旅行する機会があったので、その際に訪ねた店。挽きたて小麦つけ麺@MENSHO(護国寺):小麦の香りがたまらない!細部にまでこだわりの詰...ここまで繊細なラーメン店が他にあるだろうか。音@北千住):鶏スープと煮干しのバランスが絶妙!行列も納得の一杯!最後に紹介するメニューは煮干しそば。»プロフィールid:kenshinkk潰瘍性大腸炎持ちの筆者が、病状が悪化してでも食べたいと思う逸品(主に麺類)を思いつくままに紹介するブログです。(1)人気記事はてなブログをはじめよう!kenshinkkさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。