麺量は300gにした。麺は夏に食べた時よりも少し厚めになった。店主さんは夏と冬で作り分けてるのか。このつけ麺は激旨なんだけど甘めなのが原因で少し食べ飽きがするという欠点があった。そこで「辛い」つけ麺である。レモンの酸味によってさっぱり感があっていくらでも食べられる。特製辛みを半分ほど入れたらむせる程辛くなった。辛くて酸味があって甘めでオイリーで巨大バラ肉がゴロゴロ入ってて底には挽肉が沈んでいる。300gの麺があれよあれよと無くなった。毎回思うけど店主の向上心にはほんとに感心する。加えて「学生さんたちに腹一杯食べてもらいたい」という店主の愛情も切に感じる。