佐世保バーガーブームより30年早く佐世保には名物料理が存在した!!佐世保ご当地グルメの元祖レモンステーキ誕生以来40年以上も愛され続けてきたレモンステーキは、鉄板を使った薄い牛肉のお料理ですが、ここではご家庭用に鉄板を使わずに皿に盛り付けるレモンステーキの調理法を伝授します。・大きめのフライパン(できれば鉄製)・トング・ざる(キャベツの湯通し用)ステップ2:お肉の準備お肉は冷蔵庫から出して、室温にしておきますそのわけは・・・お肉が冷たいとフライパンの温度を下げてしまい肉汁が出てしまいます。肉を焼く前に下に敷くキャベツの準備をします方法1ザルに入れて熱湯をかけ軽くしぼる方法2フライパンで軽く炒める方法3レンジでしんなりするまで加熱いずれかの方法でしんなりさせたキャベツの千切りをお皿にしきつめますステップ4:肉を焼く(鉄製フライパンでの焼き方)いよいよ肉を焼きます。アッという間に焼きあがりますから、食べる人が食卓についてることを確認してから焼き始めてください。フライパンを直火にかけ、しっかり煙が出るまで加熱しますテフロンフライパンは、から焼きするとフライパンをいためることがありますので、テフロンフライパンの焼き方を参照してくださいよーく焼けたフライパンにバターを入れ、すぐに牛肉をきれいに並べ、強火で片面に焼色をつけますレモンステーキソースをフライパンに入れ、ジャーッと沸騰したらすぐに火からおろします手早く肉を裏に返し、返し終わったら、あらかじめ皿にしきつめたキャベツの上に手早く並べますフライパンに残ったレモンステーキソースを肉の上からまんべんなくかけます完成!!ステップ4:肉を焼く(テフロンフライパンでの焼き方)いよいよ肉を焼きます。アッという間に焼きあがりますから、食べる人が食卓についてることを確認してから焼き始めてください。フライパンにうす煙が出たらバターを入れますバターがこげ始めたら手早く肉を並べます片面に焼色がついたら、フライパンを火にのせたまま肉を裏に返し、すぐにレモンステーキソースを入れますステーキソースを沸騰させながら肉を返しています。フライパンをかたむけるとやりやすいですやけどに注意!!返し終わったらすぐに肉をキャベツの上に盛り付け、ステーキソースを上からかけます薄切り肉は片面だけ焼色をつけ反対は返すだけです。