神田川を横目に、のんびりと歩く。反省気味の頭で、一日を過ごすことに。反省してもお腹は空く。変わったラーメン屋さん。あらゆるラーメンを食すことも仕事になってきました。これはお酒では、ございません。お客様ひとりひとりに出されます。ラーメン激戦区にあえて飛び込み店を構えるラーメン屋さん。私はこの意気込みをシェアします。激戦区だから、他と似ていてはダメです。どこのお店もオリジナリティをだす研究をしています。有名店が混んでいて、そこから流れたお客様をゲット。食べてもらって、おいしいを感じてほしい。悪いイメージをお客様に与えてしまったら。