中国地方にかけて使われている。中心とした西南暖地で栽培されている。水田転換地での栽培が多い。湿害に弱い点の改良が必要である。しんしゅうおおそば”という品種だが、信州大学で育成された。本州中部を中心とした凖高冷地で使われている。ソバ栽培の大半を占めている品種であり、今では他の関東地域でも栽培されているが、それ以外にこの品種を使う地方が増えている。ソバの9割近くを占めている品種。福島県や茨城県でも栽培されている。12.キタユキ:北海道農試、1993、北海道在来種から選抜。