隆さん|【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そうおいしいレシピを見つけよう。秘伝!おかずの素蒸し鶏のみそサンドジューシーな蒸し鶏と濃厚な手前みそがベストマッチ。鶏肉は蒸す前に皮に焼き目をつけて、香ばしく仕上げます。カップ1/4下ごしらえ・準備なしつくり方1きゅうりは5~6cm長さの細い拍子木形に切る。ねぎも白い部分を5~6cm長さのブツ切りにし、中を開いて芯(しん)を取り、重ねてごく細いせん切りにして水に放して水けをきる(白髪ねぎ)。芯はみじん切りにし、水に放して水けをきる。2鶏肉に塩・こしょうをもみこむ。フッ素樹脂加工のフライパンに皮めを下にして置き、強火でこんがりと焼き色がつくまで焼く。32をバットに入れ、ねぎの青い部分、しょうが、酒をふってラップをかけ、蒸し器で20分間蒸す。鶏肉を縦半分に切り、食べやすくそぎ切りにする。4小鍋に鶏肉の蒸し汁、手前みそを入れて中火にかけて練る。1のねぎの芯を加えて混ぜる。5食パンはみみを切って半分に切り、蒸し器で軽く蒸して温める。6皿にきゅうりと白髪ねぎ、鶏肉をのせ、パンで具と4のみそを包んで食べる。好みで溶きがらしを添える。【クッキングメモ】ほかに青じそなどをはさんでも美味。隆さん東京・築地にある日本料理店の三代目。日本各地の食材に精通し、個々の持ち味と特性を調和させた料理をこころがけている。横880×縦495ピクセル推奨(きれいに表示されます)つくった料理の感想、アレンジ方法などをコメントしましょう※絵文字を使用すると文字化けで内容を確認できない場合があります。文中に絵文字を使用しないようご注意ください。旬のおすすめこの時期にしか味わえない素材を存分に使って、食卓を楽しみましょう。甘辛いお肉と芯に巻いたねぎの風味が絶妙のバランスです。お弁当のおかずにも喜ばれます。講師さば缶を汁ごと使い、さばのうまみでだしいらずのお手軽鍋。みそベースのやさしいスープに、七味とうがらしがピリッとアクセント。材料を混ぜ合わせて焼くだけの簡単マフィン。1つずつラッピングして“友チョコ”に。生のみかんを加えてしっとり感をプラスし、市販のビスケットでかわいらしく仕上げます。講師レモン&ヨーグルトで甘酸っぱさが加わり、レバーが驚くほど軽やか!レバーの新しいおいしさに出合える、感激のおいしさです。仕上げに加える砂糖が、全体を引き締めます。講師つき出し風の小粋な一品。酢を加えて、さっぱりと後口よく。豚カツやソテー用の厚めの豚肉に小麦粉をまぶして、うまみを閉じ込めたトマト煮。したひよこ豆の食感も魅力です。講師たっぷりのベーコンがうまみの素です。クタクタに柔らかく煮えた白菜に、牛乳のやさしいコクがしみ込みます。奈良県産の豚肉と旬のみかんを丸ごと使った焼き豚です。漢方薬としても使われるみかんの皮も干して使い、豚肉の濃厚なうまみと甘みに香ばしさが加わった、本格的な仕上がりです。腸内から考える「糖質」の取り方とは。「みんなのきょうの料理」についてあなたのご意見やご感想をお聞かせください。意見・感想を送信するご意見・ご感想ありがとうございました。送信頂いたご意見とご感想には必ず目を通させて頂きます。※個別のご意見に返信できないことを予めご了承ください。頂いたご意見への回答は行っておりません。