つくり方手順ハマグリは薄い塩水につけて砂を出させ、殻どうしをこすり合わせて洗い、ザルに上げる。昆布は固く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。だしでとっただし汁、酒、ハマグリを入れて強火にかける。貝の口が開いたらアクを取り、味をみて白だしで味を整える。ハマグリが開くのに時間差があり、煮過ぎると身が堅くなってしまうので、開いた順にお椀に取り出しておくと、美味しくプックリしたハマグリがいただける。器によそい、刻みミツバを散らす。(8g×20包)お味噌の老舗が考案し、だし本来の役割を極めた逸品。削りたての超厚切り本鰹と油分の少ない国産いりこをふんだんに使ってだしを取りました。お休みさせて頂いております。※インターネット・FAXの受付は24時間・年中無休です。商品の発送は翌営業日~4営業日以内にいたします。ギフト商品につきましては、追加で2~3営業日いただく場合がございます。会員ID(メールアドレス)に誤りがあります。パスワードパスワードパスワードを入力パスワードに誤りがあります。