鳥のケツから溶けた内臓吸い込むのがシュールでたまりませんな。#熟成させたらミソもクソも一緒くたんに食べるのな。下処理全部した後に皿に綺麗に盛り付けてあったら、チャレンジできるかも。地元民の食べ方はとても真似できない。#これ、作るのに失敗する時もあって、そうなるとアンモニア臭くなるっていってたから、ちがう臭いなんだろうね。#※20乳酸発酵することでpHが低下し、アルカリ性を好む大腸菌の繁殖が抑えられるらしい。