腸壁を削って美味い物を食すスマートフォン用の表示で見る腸壁を削って美味い物を食す潰瘍性大腸炎(軽症)持ちの筆者が、症状が悪化する可能性を覚悟してでも食べたいと思った逸品(主に麺類)を紹介するとともに、潰瘍性大腸炎の完治を目指すブログです。基本的に週2回(日曜・水曜)の更新です。北千住駅西口から徒歩10分弱のところにあるラーメン屋。大通り(4号線)に面してはいるのだが、繁華街からは離れている割と静かなところにあり、夜になるとかなり暗い地域である。その中にポツンとたたずむ家。それが今回訪問した「こばやし」さんである。一見では間違いなくラーメン屋に見えない。いうか、「こばやし」という店名も、食べログで登録があるから知っているというだけで、本当に「こばやし」なのかもわからない。食べログでの評判が良くなければ、入ろうとも思わなかった。そんな外観のお店である。・ラーメン・ラーメンシオ・ツケメン・オオモリの4枚の札から選んで店内に持っていくというシステム。令和になるというのに、なんとも昭和の香りを感じる。「オオモリ」の札も追加。タイトルがカタカナであるのは、この表記のとおりにするためである。回転はそこまで速くないので、満席の場合は結構待つときもあるよう。席に着くと、先に札を渡して支払をするシステム。そこから調理が開始される。見た目は非常にシンプル。泡立っている濃厚スープが見るからにおいしそうである。麺は太めのストレート麺。「極太」とまではいかないかなというところ。角はやや丸みを帯びており、モチモチ感が強い。小麦の風味が強く、噛みしめるほどいい味が出てくる。麺だけ食べても美味しいのがわかる。つけ汁は、濃厚な鶏×魚介。豚骨はおそらく使っていなさそうな感じで、臭みは全くない。魚介は煮干し中心だと思われるが、色々とブレンドしていそうな感じ。このように書いていくと、ありきたりな感じなのだが、ここのお店特有のバランス感があり、ここにしかない味に仕上がっている。食べログの口コミによると、ホタテ、エビなど隠し味食材も使われてるらしく、それが特有のまろやかさににつながっているのかもしれない。濃さについても非常に程よく、美味しいのはもちろん、麺に良く絡むほどの粘度はもちつつ、しつこさを感じさせない。具は鶏ムネ肉のチャーシュー6・7枚とネギとメンマ。スープの中に沈んでしまっているため、よくわからないが、ちゃんと入っている。鶏ムネチャーシューは、味付け控えめながらしっとり柔らかくて非常に美味しい。スープ割はスープが入ったポットが提供され、自分で好きな濃さに調整できる。煮干し中心のスープなのだが、このスープが言わずもがな美味しく、何度も割って楽しめるのが大変魅力的。いうことで、いくら大好きなラーメンとはいえ、名もなき店に入っていくのは若干勇気が要った。その勇気のおかげで、まれに見るオリジナリティの高いご馳走つけ麺にありつくことができた。次は通常のラーメン、およびラーメンシオにも挑戦してみたい。ここのお店は早じまいすることがあるので、早めの時間に行くことをオススメする。(20時に行って閉まっていたことが何度かある。鶏白湯ラーメン&A5黒毛和牛醤油ラーメン&エビとトマトのベジつけめん@メンショーサンフラン...前回(※)に引き続き、メンショーグループの紹介である。2019年5月に閉店されたようです。塩ラーメン@稲荷屋(稲荷町):巨大鶏団子が絶品!レモンが効いた淡麗系塩ラーメン!2回ほど紹介した稲荷町の稲荷屋。煮干そばの名店、5杯目。»プロフィールid:kenshinkk潰瘍性大腸炎持ちの筆者が、病状が悪化してでも食べたいと思う逸品(主に麺類)を思いつくままに紹介するブログです。(1)人気記事はてなブログをはじめよう!kenshinkkさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。