1998年ギリシャのワイン。一時ラシーヌさんが取り扱ってたのかなぁ。今やってはるかは未確認です(笑)下記はHPから。ドメーヌはクレタ島の東端に位置します。ジアンニはエノロジストであり、ドメーヌの魂でもあります。彼は豊富なワイン造りの経験があります。アルバではエノロジストの称号を手に、ピエモンテではCeretto(チェレット)とScavino(スカヴィーノ)のようなマエストロの指導下で働き、ドイツとボルドー(1993年という難しい年のシャトー・マルゴー)でも仕事をしました。1994年にクレタ島へ帰郷し、家族農園を復活させました。畑:16haの畑はZiros(ズィロス)、Katsidoni(カツィドニ)、Etia(エティア)村に位置し、標高は600~650メートルにも及びます。自分たちで耕作し、平均樹齢は35年です。絶対的に環境に敬意を払い、栽培はビオロジックです。シチアのVQPRD、VLQPRD赤白ワイン用品種としては、リアティコ、マンディラリア、ヴィラナ、スラプサシリのような土着品種も元来栽培しています。様々な国際品種も栽培しています。品種:赤ワイン用:リアティコ、マンディラリア、コツィファリ、クシノマヴロ、カベルネ・ソーヴィニョン、メルロ、ピノ・ノワール、シラー、グルナッシュ、カリニャン白ワイン用:ヴィラナ、スラプサシリ、シャルドネ、ヴィオニエ、ユニ・ブラン醸造法:赤ワイン:ステンレスタンクでアルコール発酵。オーク樽で20~24ヶ月熟成後、少なくとも6ヶ月間ビン内熟成。白ワイン:ステンレスタンクでアルコール発酵。オーク樽かステンレスタンク、若しくは両方で6~12ヶ月間の熟成。(ゴブレ式)醸造:伝統的な赤ワイン醸造。2週間のマセレーション、4ヶ月のアルコール発酵。2000年はマロラクティック醗酵。熟成:バリックで24ヶ月、ビン詰め後6年熟成。濾過:軽く行なうサーヴィス温度:15-16°Cワインの特徴:優しい花、僅かにトリュフ、森の果実(野生のブラックベリー)、黒スリーズとサクランボを思わせる繊細かつ深みのある香り。味わいはミネラルを感じさせて、個性的。オレンジ、苦いマンダリンの皮、フルーツの種の風味。流動的で軽く、上品なタンニンで至福の味わい。料理との組合せ:エスカルゴ、鴨、子山羊と野鳥、ヒツジとフレッシュシェーヴルのチーズとの相性がよい。チェレットに居たってのが興味深い♡こちらのワイン、100mlで1,500円となります。メッセージを入力してください。