食材の風景・季節のうつろい・日本の食文化を感じていただきレストランでのその食体験を“おみやげ”として食卓と繋がるように岩手県花巻のホロホロ鳥やイタリアのシチリアで生産される古代小麦でつくられたパスタ「ルマーケ」など、日本とイタリアの各地から取り寄せた極上の食材を用いたレストランです。併設のショップスペースでは150種ほどのワインの他、熊本県益城の無添加ベーコンや秋田県男鹿の魚醤など、レストランで供される各地の食材を扱っているので、気になったものがあれば食後に購入できるのもうれしいポイントです。