~トマトと鶏肉の煮込み~トマトの酸味と鶏肉の旨味をじっくりと煮込んで引き出してみた。香辛料としてガーリック、ブラックペッパーなどを一緒に入れることでご飯がすすむ。・ガーリックパウダー(小さじ2~3)・ブラックペッパー(小さじ1~1.5)・パセリ(小さじ0.5~1)・バジル(小さじ0.5~1)下ごしらえ・鶏もも肉は一口大に切る・玉ねぎは1cmの角切りにする・香辛料は混ぜておく・エリンギは縦に6等分くらいに切る作る・鍋、またはフライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを軽く炒める。・玉ねぎの上から鶏肉を入れて軽く混ぜ蓋をし、中火で火を通す。※焦げないように時々かき混ぜる※余分な水分や油はここで捨てたほうが良い・火が通ったらカットトマト缶の中身をそのまま入れる。・香辛料も入れてかき混ぜる。・水分が飛んでとろみが出てきたら出来上がり。今回鶏肉と玉ねぎに火を通したあと、鶏肉の油を捨てずにトマト缶を入れたため、少々油っぽくなってしまった。