次の記事からだによい★アスパラ菜(オータムポエム)アスパラ菜はカロテンが豊富に含まれている緑黄色野菜でビタミンCも豊富。血行を良くし疲労回復にも良く、風邪の予防効果も注目されています。≪保存のコツ≫むき出しで置いておくとすぐにしなびてしまうので、濡らした新聞紙などでくるみ、袋に入れて野菜庫に入れましょう。根の部分を下にして立てて入れておく方が持ちもよく、茎が曲がったりしません。色と食感を残すよう1分以内で茹で、冷水にさらしすぎないよう注意しましょう。茹でた後、バターやニンニクを効かせたオリーブ油、胡麻油など、味付けして油と和えたものも美味しいですね。