自家製麺活性化プロジェクト」主宰の爆食音楽家。その乗船場から西へ続く街並み一帯を通称『川原町』と呼び、今も格子戸のある古い街並みが残る、その風情は市内屈指と名高い。言っても、定番の塩焼きから、岐阜の伝統食である「熟れ鮨(なれずし)」、鮎を調味料の原材料として使ったものまで、枠にとらわれない天衣無縫な創作性がこの店の特長。中でも、私のような麺好きに注目して頂きたいのが「鮎らーめん」。この店では10年ほど前から提供しているが、近年更に進化を遂げたと聞き、久々に実食してきた次第。夜でも予約ナシでOKという背景から。私のような、夜を食べ歩きのメインに据える方にとっては朗報だろう。今回紹介するのは「鮎らーめん御膳」。税込み2,160円という価格は、ラーメンの価格帯で捉えると高額に思われるかも知れないが、以下の内容を知ればむしろリーズナブルである事がご理解頂けるはずだ。