あおき」を運営しています。販路開拓をしてまいります。需要が高まっており、埼玉県西部地区においても今後も施設の増加は見込まれます。委託ニーズにお応えします。その実現のためには、それぞれ施設で個別に行っていた調理から新たにセントラルキッチンの導入により各施設への配食を行います。具体的な仕組みとしては、調理師をセントラルキッチンへ集中して配置し、調理・仕込みまでを行います。その後、各施設へ配送し、盛付・配膳を行います。新たな施設の受注を受けても調理師を新たに採用する必要が無く、展開がしやすくなります。これにより、1短時間の盛付けのみとなるため調理要員が削減可能、2当社の強みである本格的日本料理店で培った板前の熟練経験による調理技術の活用、3季節に合わせた豊富な献立の創造など実施することができ、課題解決が図られます。設備投資計画としては、セントラルキッチン導入に伴う設備費用10,000,000円を見込んでいます。新サービスの内容は、新たな生産オペレーション方式であるセントラルキッチンを導入することによる配食事業を実施します。具体的な仕組みとしては、調理師をセントラルキッチンへ集中して配置し、調理・仕込みまでを行います。その後、各施設へ配送し、盛付・配膳を行う。各施設に調理師を配置する必要が無くなり、人件費を低く抑えられます。新たな施設の受注を受けても調理師を新たに採用する必要が無く、展開がしやすくなります。技術連携によるメニュー開発、「板前」を活用したブランド構築による他社との差別化必要。