道具ジャガイモとチーズのグラタンジャガイモとチーズのグラタンで、昨日漬けたプティサレを使ってアルザス風のグラタンてやつを。これマンステールっていうちょっと癖の強いチーズを使うところがポイントなのですが、日本では高価なので普通にピザ用の溶けるチーズで代用。香りが寂しいのでキャラウェーを振りかけてちょっとドイツ風。参考にしたレシピhttp://www.asahi.co.jp/oshaberi/recipe/20040504.htmlhttp://www.franco-japonais.com/tomato/recet/view.php?id=333http://www.tokyodairy.co.jp/recipe/back-no/165.html作り方:ジャガイモを茹でてる間に、玉葱のソースを作ります。フライパンにバターを溶かし、プティサレを5mmの棒状に切ったものを炒め、脂を出してカリッと炒め、取り出しておく。フライパンでクミンの香りが出るまで炒める。玉葱の薄切りを透き通るまで炒め塩胡椒して、ニンニク微塵切りとプティサレを戻してワインを注ぎ、ソースにする。茹でたジャガイモの皮を剥き、1cmくらいの厚さに輪切りにしてフライパンの玉葱と和える。キャセロール等に移して上から塩胡椒、チーズ、クミン、キャラウェイをふりかけ、180度のオーブンで軽く焦げるまで焼くアンチョビを入れても美味しいと思いますが、イタリア風になりますねえ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。