『ケンタロー』が、丹波の事などつづります。人参洗い機がごろごろ動いていました。人参は、いつも洗われた状態で引き取りに行くので、こうして動いているのを見るのは初めて・・・なかなか面白いというか、よく出来た機械でした。人参産地化計画(勝手に命名)に向けて一歩一歩動きだしています。農閑期も農家さんは忙しい?とっても寒い日が続きます。相変わらず、農家さん回りがつづきます。この時期、農家さんとは田畑ではなく、事務所や倉庫でお話する事が多い。農閑期ですので、畑仕事はないのですが機械整備や堆肥作り、果樹をされている方は剪定作業などがあります。生産者との交流はたまたお見合いイベントの参加や地域活動的なイベントの参加。農閑期と言えどもスケジュールはびっしりのようです。いう私も、ここぞとばかりに来年の野菜出荷などの打ち合わせをたくさんさせていただいています。この夏から、更に発展していけるようがんばっていきます。無農薬栽培人参10キロセットにんじんジュースにご利用いただだけるように開発した商品。好評をいただいてたくさんの注文をいただいています。旬の時期一覧を作成してたんばるショップで扱っている商品を中心に季節限定商品の収穫開始(発送開始)時期一覧のページを作成しました。春先にかけての山菜などはもっとたくさあるのですがおいおい追加していきます。お客様により『旬』を楽しんでいただく為に、事前予約を受付、旬を逃さずに商品を発送する。ふるさと丹波から皆さんにお役に立てること一生懸命行っていきます。丹波地域では、いろいろな集落や地域の名前で、難しい読み方があります。今回は、少しですが読み方が難しい?誤解される読み方を紹介していきましょう。)などなど難しい読みなの地域・集落の名前がたくさんあります。それぞれの名前を掘り下げていってもおもしろいでしょうね。テレビで野菜工場の特集が放映されていた。日本で開発されたソフトを使い韓国のメーカーが工場を作る。世界に売り込もうというストーリー。日本の企業は決断力がないので韓国が追い上げているといった話にもなっていた。世界のグローバルな動きを見て、もちろん世界進出を目指さなければ、などとはおもいませんが韓国が野菜工場に進出するとなると現在、割高と言われている野菜工場の野菜が数年で市場価格にあう野菜工場ものが本格流通するでしょう。いった分野ではよけいに太刀打ちできなるなってきます。実はそれはまだ葉物野菜だけ。いったようにどこ産かをはっきり区別されていくでしょう。丹波は何処を目指すか。野菜工場ではなく土壌産で、しかも土壌産でおいしい産地。丹波=黒豆や小豆という認識になっているが「おいしい土壌物を産出する産地」として更なる努力も必要。まー偉そうな事を書いていますがお客様に喜んでいただくものをお届けする。この気持ちをもって、毎日毎日を繰り返すこれが近道ですかね。数あるネットショップ数ある産直サイト最近は本当に多くなりました。「丹波産ブランドたんばる」は丹波の産品紹介を丹波から発進している。東京のかっこいいオフィスから発信しているわけではないのだ。「あーもう白菜も畑に残っていないなー」なんて思いながら、毎日車を走らせ農家さんなどとお話をしている。今日も、業務用のもち米の問合せ対応で大型農家さんにおじゃま。畑に出なくても、ごそごそと機械修理や堆肥造りに取り組んでおられる。自分にもう一度問いかけようここは東京ではない、紹介している産品の産地から情報発信。自分の見る視点、丹波の産品を求めてこられる方々の視点もっと身近な事、もっと身近な感動、もっと些細な気遣い農家さんのちょっとしたこだわり、丹波の産品がなぜおいしのか作られた野菜に込められた想いやストーリー。いろんな人に知ってもらえるよう、これからも情報発信していきます。母の給食を見た食を扱うものとして、とっても興味深く見せていただいた。華やかさはないですが、芯の強さを感じました。1食250円の予算の中で本物の味を出す事にこだわる姿勢。子供に向き合う姿勢に感銘を受ける僕なら、「予算を上げてもらわんと」ってごねそう(笑)また、地元の食材を使っているのも素晴らしい!!なんか、最近『食』に関して感動することが多くなったありがたいことだ。産地では、それぞれの品目のB級品などを活用した加工食品が開発される。丹波と言えば黒豆お正月用の黒豆を作るきれいな丸をした黒豆もあれば割れた黒豆もある。丹波の農家さんは、きれいな豆は出荷しシワのいった豆などは煮豆にそして、割れたものや変形した黒豆などはお味噌などに仕込む。これも、産地の食文化の一つ。それぞれの産地にそれぞれの食文化。産地の個性にあった食文化もいろいろ学んでいければと思います。丹波の黒豆味噌の作り方のページ更新しました。00:46|Permalink│Comments(96)│TrackBack(0)│2012年01月07日NPO法人設立相談まだまだ寒い日が続きますね。丹波の食のネタが多かった昨今ですが久しぶり?にNPO法人の設立相談の電話がありましたのでNPO法人設立について少し。以前は、『行政からの助成金を受ける為』といった目的での設立も多かったように思いますが、そういった目的では設立しても長続きしないなーと感じています。『何の為に』というやる事の目的を明確にしそれには法人格が必要と言う事でNPO法人も含めた選択枠を検討するのが本来の筋。昔はよくいわれていました『NPOをつくったらどんな支援や助成金がもらえるの?』って。申請可能条件の一つとなる場合が多いです。今も昔も、設立したから何かしてもらうという事はありません。今後も、地域をよりよくする為に、いろいろな相談にのり情報発信もしていきたいと思います。新年明けましておめでとうございます。今年も、突き進んでいきます。ばるHPでの販売は、今後も伸ばせていければと思っています。&無農薬人参サラダなどにもとっても合います。他にも、新商品もぞくぞく入荷予定。22:07|Permalink│Comments(63)│TrackBack(0)│Profile西垣健太郎NPO法人たんばぐみで働くムンムンこと「ケンタロー」です。相変わらず、地域密着しています。