にんにく株式会社の歩み代表の吉田さんは、大学卒業後、ワーキングホリデー制度を利用してニュージーランドで人生初の農作業を経験。農業の道を進んだそうです。就農後は、もともと農業を営んでいたお父様が手がけていたにんにくの水耕栽培を手伝う形でにんにく栽培をスタート。吉田さんは、就農から栽培品目の主力をにんにくとし、栽培方法や農業経営を日々追及、徐々に面積を増やしてきました。今では土耕栽培で約1町歩(1ha)もの広さでにんにく栽培しています。栽培したにんにくは自分自身の手でお客様に販売したいと考え、ネットショップ“よしだ家”をOPENしました。個人のお客様だけでなく、飲食店さんなどの業務使用にも対応できるラインナップで展開しています。にんにくのよしだ家(ネットショップ)お客様にもっと親しんでもらえるよう、一般的にはアクセントや香りづけなどに使われるにんにくを、にんにくが主役になるレシピや普段と違ったにんにくのレシピ等も多数展開されています。味わいや栄養価基準のオリジナル規格を作り出したいと言います。良いにんにくを作るために、作り手も良い環境で働かなければいけないと感じているそうで、従業員の所得、生き生きと働くことができる労働時間、この2つが十分に得られる環境をいつも意識しています。人間の手を必要とせずとも、にんにくが十分に育つ“土作り”を大切にしています。そのため、土を生かしてくれる微生物を日々勉強し、育てるイメージで土作りをしているそうです。---------------料理の隠れ素材ながら、欠かせない“にんにく”。にんにく株式会社の吉田さん、これからも目が離せませんね。自慢の農産物を掲載して販路拡大しませんか?お気軽にお問い合わせください。お電話の方は、TEL0172-34-9710まで。