山形美味屋ツイート1.米粉ってなあに?2.おきたまライスフラワーの特徴3.米粉でつくるかんたんレシピ米粉(こめこ)とは、その名のとおり、お米を粉にした食材です。昔から、せんべいや和菓子などさまざまな食品に使われてきましたが、最近は製粉技術が進歩し、よりきめ細かい米粉が製造できるようになったため、パンやケーキ、麺類など利用の幅がぐんと広がりました。グラニュー糖を入れ、泡立て器でよく混ぜる。2米粉のだまがなくなったら、鍋を火にかける。木べらでよく混ぜ、とろみがついて沸騰しかけたら、火からおろして器に流す。3粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。4いちごは粗く刻み、グラニュー糖とともに鍋に入れて火にかける。沸騰したら弱火にし、火からおろして冷ましておく。5プリンが冷えたら、ソースを流し、お好みでいちごやミント(ともに分量外)を飾る。200g(中2本)[つくりかた]1米粉、グラニュー糖、ベーキングパウダー、塩を大きめのボウルに入れ、泡立て器で空気を含ませるように混ぜる。別のボウルに卵を割りほぐし、牛乳も加え混ぜる。2バターは湯煎(または電子レンジ)で溶かす。バナナはフォークでよくつぶす。3米粉のボウルに、卵液を一度に加え、泡立て器でよく混ぜる。なめらかになったら溶かしバターを加え、さらに混ぜる。最後にバナナを加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。4中火で温めたフライパンに、3の生地をお玉1杯分くらい流す。下に焼き色がつき、表面がぷつぷつしてきたら、ひっくり返して反対側も焼く。同様にして残りの生地も焼く。5焼き上がったパンケーキをお皿に盛り、お好みでメープルシロップやはちみつを添える。・バターは常温に戻す。・米粉、アーモンドプードル、塩をあわせてふるう。1ボウルに無塩バターを入れ、泡立て器でよく混ぜる。粉砂糖を加えよくすり混ぜ、白っぽくふんわりとしたら、ふるっておいた粉類を一度に加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。2粉っぽさがなくなったら、20等分してそれぞれ丸める。(ひとつ約9g)32の生地を冷蔵庫で30分くらい寝かせる。43をオーブンシートを敷いた天板に並べ、170°Cのオーブンで20分、軽く焼き色がつくまで焼く。5粗熱がとれたら、粉砂糖をまぶす。Flourを使用した場合の分量です。これ以外の米粉を使う場合は水分量を加減して下さい。www.toricot.com。