老舗のうなぎ店ということで、良くも悪くも古めかしい店舗を想像していたのですが、実際は入りやすい印象の店構えでした。昼の予約の場合は、11:30〜と12:00〜ということ。お店の前には待っているひとがいるので、遠目にも場所が判ります。店頭には並ぶひと用に冷たい麦茶と塩あめが用意されていました。松・竹・梅」以上!みたいなメニューかと思いきや、のだやは一品料理のメニューも豊富なよう。「うなぎとクリームチーズの酒盗和え」をいただいてみました。サラダ感覚で食べられるメニューです。葉物野菜の上には、蒸した鰻とクリームチーズ、酒盗がのっています。酒盗は、そのままだとお酒のおつまみ感が強く、大人な味だけれど、クリームチーズや鰻、野菜のおかげでマイルドに。酒盗がドレッシング代わりになってくれます。コレ、下戸のアテ好きにはたまらないメニュー!日によるそうですが、お刺身も出していただけます。この日は、カジキとサーモン。このお刺身、「鰻じゃないんでしょ?」なんて侮ることなかれ。新鮮さが実感出来る味でした。「うなぎの酢〆うら梅造り」も。鰻の薄造りを酢で〆たメニューは、他では味わえないものだそう。ワタシもこんな風に鰻をいただいたのは、はじめてでした。まろやかな酢とコクのある脂の旨味が絶妙にマッチング。した風味の中に、甘みにも近い鰻の味わいが広がります。ワタシがこれまで知っていた鰻の味とは違い、新たな一面を見たよう。真打「きょうすい(うな重)大」が登場しました。共水(きょうすい)うなぎとは、富士雪解けの大井川伏流水を用いて養殖した鰻だそうです。古の清流に棲む天然鰻に最も近いのだとか。大は、その共水うなぎの大きいサイズを一匹使っています。お重のサイズに合わせて四角く鰻を焼くということ。「ぴっちり埋まっていてキレイだなぁ。」と思っていたら友人が教えてくれました。どこから箸を入れてよいか判らない美しさ!香ばしさとふわふわの食感がたまりません。こだわりの鰻を丁寧に焼き上げると、滋味深い味わいが溢れます。タレも濃すぎず、ワタシには絶妙な加減でした。テーブルの上には鰻のタレと山椒が用意されています。脂ののった鰻の風味が広がる口の中に、じんわり沁み渡るような味でした。最後は、「季節のデザート」を。こちらは、バニラアイスに、シナモンと鰻の骨の粉末を混ぜたパウダーをかけた「うなアイス」とフルーツ。ソースにも、うなぎのタレを使っているそうです。これが不思議と、クリームブリュレにも似た味わいになって。甘いの中に潜む、しょっぱいがヤミツキになるよう。デザートにまでぬかりのない、うなぎ屋の気質が感じられました。実は、ラズウェル細木のうなぎ漫画「う」を読んでいたワタシ。これが読むたび、こだわりのうなぎが食べたくなる漫画なわけです。うなぎをいただいて、ようやく本物の江戸前うなぎに触れたキブン。「ウーマニア」は、WOMANとMANIAをたした造語です。このブログに書いていることは、ワタシの個人的な感想や価値観に基づいています。関しては掲載日現在のものに由来していますのでご注意ください。許可の無いサイト内のコンテンツの引用・転載は禁止します。