知りたいことググりました。日常の気になること、「これが知りたい!」を体験を元に記事しています。存在を忘れてしまったり、使い方に困ったりなんてこと、よくありませんか?結局、ごみの日に捨ててしまって「農家の人ごめんなさい(泣)」って後悔しちゃうのもイヤですよね。一人暮らしで一度に使い切れない方にオススメの簡単に野菜を冷凍保存する方法を教えちゃいます。参考にしてみてください。保存期間はどのくらい?スポンサーリンク冷凍保存のメリットとデメリットまず、冷凍保存するとどうなるか?メリットとデメリットについて、簡単に説明していきますね。コレを踏まえて、上手に冷凍保存をしましょう。メリット生よりも保存期間が長くなる当たり前ですが、そのまま冷蔵庫に入れておくよりも保存できる期間が長持ちします。野菜室保存よりも、美味しいですよ。解凍した時に凍った水分が解け出すため、スポンジの様な状態になります。煮こむ時間が短くて済みますよ。味が染み込みやすくなるさっきと同じ理由で、味もすぐに染み込みます。スポンジ状なので、入り込みやすいです。短時間で芯までしっかり染み込みます。使えるコレも冷凍保存の便利なところですね!ラーメンやうどん、スープの具にしたいとき、カットした状態なら、そのままお湯に入れるだけでOK。使う分だけ、すぐに使えてとっても便利です。味や栄養がUPするものもあるきのこ類は冷凍すると旨味がアップします。ナメコと椎茸については生よりも旨味成分が3倍にUPするそうです。image=”finger1-r”]食感が悪くなるものもある自分が試した中では、カレーのジャガイモですね。スッカスカの食感?になります。表現しにくいですが、食べてみるとメチャまずです。加熱して潰してあるので、食感が変わらないからです。揚げる前のコロッケや、ポテトサラダの残りは冷凍出来ますよ。image=”finger1-r”]香りが弱くなる香りを楽しむ野菜については、生の時のような強さがなくなり、ちょっと物足りないかもしれません。使わない時にはやっぱり便利なんですよね。刻んだものを冷凍し、自分だけ細々と使っています。冷凍保存は向きません。水分出まくるし...風味が落ちるわけではないので、ラーメンのもやし、きゅうりの酢の物など、問題なく使えるのですが、トマトはグズグズになってしまうのでサラダには不向きです。冷蔵庫に眠っている野菜をどのように保存すればよいか簡単な方法をご紹介していきます。品質重視ではなく、お手軽重視です。忙しい奥さんや一人暮らしの方に向いていると思いますよ。普通に調理する時より、ちょっと固めにゆでて、軽く絞ります。保存袋に入れましょう。おひたしなら自然解凍でOK。加熱しすぎないのがコツです。固めに茹でるのは、調理の時、更に火を通すことを考えて。根菜類れんこん・ごぼうなどは、下茹でして保存がおすすめです。だいこんは生のまま、使いやすい大きさにきって保存できます。保存袋の中でたいらに並べて、なるべく早く凍るようにして、冷凍庫に入れましょう。味も染み込みやすくなります。三つ葉やパクチーも使いやすい長さに切って冷凍します。生姜はすりおろして、ビニール袋に入れ、平らに広げておくと使いやすくて楽チンです。使いやすい大きさに切って、濡らしたキッチンペーパーでくるんでからビニール袋に入れてもOK。凍ったまますりおろすと、目の細かいおろし生姜になるので食感が滑らかで美味しいですよ。そのまま冷凍できるものトマト、苺、バナナ、なす、ピーマンなどは、そのまま冷凍するのがオススメです。生の食感は失われますが、味や香りはちゃんと残ります。なすは皮ごと、切らずに冷凍しましょう。解凍するとクタッとなるので、煮浸しなど柔らかめの料理に向いています。ピーマンは千切りにしてから冷凍します。使いたい分だけ取り出して、解凍せずそのまま使って下さい。トマトはそのまま冷凍し、使うときにすりおろすと、トマトピューレみたいになります。食感が良くないので皮は取り除いた方が良いでしょう。表面がとけると身離れ良く、ズルっとむけるので簡単です。トマトソースや、ミートソース、スープやカレーにどうぞ。イチゴやバナナは牛乳と、氷、砂糖、(あればアイス)と一緒にミキサーにかければシェイクになります。夏の休日、朝食の時に作ると大人気ですよ。野菜炒めセット、鍋物セットなど、複数の野菜を組み合わせたアソート品などが多く出回っています。保存しちゃってOKです。コチラはちょっと保存方法が雑なので、なるべく早めの1週間位で使いきりましょう。ラーメンの具やお好み焼きなんかにも活用できます。味が落ちたり、栄養が減り始めています。冷凍庫のニオイもちょっとついたりするんですよね。冷凍保存した野菜についても、1~2ヶ月程度を目安に、使い切るようにしましょう。(冷凍した時に、日付を書いておくと良いですね)ウチでは、最終的に、使い道に困ったキャベツや白菜、その他の根菜類などは、朝食に豚汁を作ったり、お昼のラーメンとか、焼きうどんの具に入れちゃいます。フードプロセッサーで細かくして、水気を絞ると、ハンバーグに混ぜたり、餃子の具にする時にも使えますよ。食べた時に気になりません。今回は、買い置き野菜や、余ってしまった野菜を上手に冷凍保存する方法をご紹介しました。冷凍野菜って、常備してあると、意外と簡単に活用できるので、すごくオススメです。試してみてくださいね。家事スポンサーリンクシェアするTwitterFacebookはてブGoogle+PocketLINEryu-ta1004をフォローするryu-ta1004知りたいことググりました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。知りたいことググりました。