じじプロジェクト-シェア-ツイート-ブックマーク-Feedly目次2016年夏。日本茶とビールの可能性の模索に、大きな支援をしていただいた城山ブルワリーさん。日頃から何かと縁の深い城山観光ホテル内のブルワリーだったので、日本茶を使ったビールのコラボを提案することに。言うと、そもそもビールの素人が、ビールの企画をすることに限界を感じていたので、ぜひともお力添えをいただきたいという思いで提案していました。醸造責任者である倉掛さんにご相談すると、まずは企画を社内で通す必要があると。課題は、定番醸造の間に、コラボ企画を入れ込めるかどうか。城山ブルワリーさんは、鹿児島県内で有数の醸造所。倉掛さんは「ホップの魔術師」と呼ばれるスーパースター。そんな美味しいビールを造る醸造所なので、生産が追い付いていない。クラフトビールのブームもあり、造れば完売するという状態。経営としては売れるものを造って売った方が効率はいい。売れるかどうかわからないコラボ企画のビールを造るよりは、売れる定番ビールを造った方が経営的に効率がいいのは、私でも理解していた。城山さんは、この企画に乗ってくれた。今、考えても奇跡wで、作り上げたのが「知覧茶エール」。知覧産の「ゆたかみどり」と「やぶきた」という品種をブレンドした緑茶を使用しました。造ったビールは、城山さんと下堂園で半分こして販売。私たちは、直営店やお祭りに出店して販売しました。ちなみに、城山観光ホテルのクラフトビアパーティーでもご提供いただきました。城山観光ホテルのクラフトビアパーティーでご紹介いただいたときのやつ。グッドネイバーズジャンボリーに出店したとき。この「知覧茶エール」が、日本茶×ビールの可能性を模索する希望となった。それまでも、常陸野ネストビールさんの手作り工房で、自分たちなりにビールを造ってきていたが、これがなかなかうまくいかなかった。そこに城山ブルワリーさんにご協力いただくことで、自分たちが目指すビールの輪郭が見えたというか、基準ができたというか。この先の探索の旅の目指す星となってくれたわけだ。経営者、農家、レイキヒーラー。美味しいがぶ飲みワインが好き。「軽やかに肚を生きる」。新潟県五泉市まで行ってきましたもう、何年前からだろう。香料を使用しない天然のフレーバーティーを作りたいと思ったのは。元2018年2月16日はじじプロジェクト解放感、自由度MAXの株式会社下堂園2018年春・長期インターンシップ終了3月24日に2018年春の長期インターンシップが一応の区切りをもって終了した。元2018年3月25日はじじプロジェクト2018年春インターンシップの意図2月2日に2018年インターンシップに関するミィーティングを行いました。コントロール」湯冷まし...前回の記事で記載していた、湯冷ましなしで自宅で美味しくお茶を淹れたい。RSSWordPress.orghaji3.com。