一度マッシュポテトを重ねます。中央あたりに見えるのです。上にもサンマを重ねて、テリーヌ全面をサンマで包み形を整えます。スティームコンベクションで20分。カットされて、やっとお客様の前に提供です。季節のお野菜や、ソースとともに器にのせたら、こんな感じ。夜のディナーコースの前菜に使われています。鉢、ホーローのお鍋や、深いお皿などの調理道具の名前。テリーヌとよばれるようになりました。中世ヨーロッパの保存技術のひとつとして作られています。一週間程度は食べられるそうです。毎日新鮮なサンマを使ってご用意いたしております。秋のブライダルシーズンを迎えました。)ブライダルシーズンはつまり結婚記念日のシーズンでもあります。「今日がちょうど30周年なのよ。食事が旧あけぼの店、当時オープンしたばかりの「ステーキハウス都」それから、毎年記念日を当店で迎えてくださっています。やってステーキを食べに来たいねって。何年もつだろう・・・なんて言いながら、今年も来れました。」ご主人も懐かしそうに話しはじめました。お子さまのお誕生会でお祝いしていたのですが、お子さまが独り立ちされてからは。お二人でお祝いされているそうです。