実感する食生活はここからお気軽にお問い合わせください。»メタ栄養学の考え方・・・(1)情報に惑わされないために人を惑わせる“健康情報”の大波2のページで、「世の中の健康情報には誤りがとても多い」ことを述べましたが、その理由として次の3つがあります。そもそも食品のもつ健康効果が科学的によくわかっていない科学的によくわかっていないということが、医療従事者をはじめ一般的に知られていない食べものと健康の関係について、枝葉末節のことばかりが取りあげられ、全体的な観点での情報が不足しているため、人々は雑多な情報に惑わされてしまっている意外に思うかもしれませんが、これだけ科学の発達した文明社会にあってもなお、生命のことについてはまだまだ多くのことがわかっていません。端的にいえば、人類の科学力はメダカ一匹、いや生きた細胞一個すら実験室で作り出すことができないのです。再生医療で話題となっているiPS細胞でも、もともとある生きた細胞に手を加えることで作るものであり、生命のいない試験管の中でiPS細胞を生み出すものではありません。この世のすべての生物は、細胞からしか生まれることができません。細胞なくして人が生物を作り出すことなどできないのです。人間の健康についても、まだまだわからないことが多くあります。「牛乳は体によいのか悪いのか」という議論をメディアでみかけることがありますが、どちらの主張も正しくみえるため、結局どちらが本当なのかがわからない。そんな経験はありませんか。実のところ、この問題は牛乳だけではなく多くの食品や栄養についてもそうなのです。その「わかってない」ということが、健康のプロフェッショナルである医療従事者だけでなく、一般的にも十分理解されているとはいえません。それが原因となって、三点目にあげた、雑多な情報に惑わされる状況が生まれているのです。私たちはどのように惑わされるかを知るために、例としてニュース記事の見出しをいくつかみてみましょう。2012/12/14)といって肉などの効果がうたわれます。2012/9/20)と、ビールでも栗きんとんでも健康にいいときては、もはやなんでもありという感じです。結果的に人の印象に残るのは、「ようするに、いろんなものにいろんな効果があったり、なかったりするのか」程度のことです。それではなんの意味もありません。一つの記事に感心して、一時期その食品を積極的に食べることはあっても、何年も続けることは少ないでしょう。効果が十分に感じられなければ、なおさらその習慣は続くことはありません。特定の効果があったとしてもそれにより栄養が偏ることになってしまえば、トータルでの効果、つまり「元気で健康になる」ことが得られなくなり、そもそも続けることの意義さえなくなってしまいます。このように、個別の健康情報というものは、センセーショナルな文句で注目されることはあっても、全体的な観点で人の健康に役立つかといえば、それは大いに疑問なのです。人を惑わし迷わせるばかりです。私たちは現代の情報過多の中で、こうした不確かな“健康情報”の大波に飲みこまれ、惑わされ、ほんろうされているのです。「全体観でみた食品の健康効果」を知ることが大事どんな食品にも健康効果があるというのは、実は考えてみれば当然のことです。食品であるかぎり人が生存するための役に立つのはあたりまえなのですから。食品を単品でみて効果があるかどうかをいうのであれば、たとえばコップ一杯の水や角砂糖であっても非常時には命の源といえるほどに絶大な健康効果があるわけです。結局なにを食べればよいのかと人に問うと、「やっぱりバランスよく食べることでしょう」という、もっともな答えが返ってきます。この「バランスよく」という言葉にこそ私たちの惑いが凝縮されています。バランスよく食べなさいといわれても、そもそもなにがよいバランスなのかがはっきりしないからです。1日3食で2kgほどのものを食べる私たちは、ニュースの見出しでニンジンがよいからといって、ニンジンだけを2kg食べるわけにはいきません。ニンジンを多く食べるなら他の物を減らすしかありません。「バランスよく」の意味とは、「なにを減らしてなにを増やすかが正しく判断でき、結果として健康になる」ということです。「全体観でみた食品の健康効果」を知ることこそが、正しいバランスを知ることなのです。ニュースの見出しは「へぇ、そうなんだ」という感心は与えられても、正しい判断基準を与えたことにはならないのです。technology.。