古来より伝わる手延技法の本質と麺づくりの心がまえをかたくなに守り続け、現代の食文化に少しでも寄与できれば幸せと考えています。粉にこだわります!!小麦粉は命と同じくらい重要です。納得の行くまで精麦し、味わいが深まるよう秘伝の調合と吟味を繰り返しました。化学添加物を使わず安全で健康に役立つ商品にこだわります。水にこだわります!!純度の高い水をさらに小さい水と呼ばれる細い粒子のパイウォーターにして使用しております。粒子が細かいので浸透力が強く、均一な原麺を作りますので美味しさがバラつきません。塩にこだわります!!化学的に作られた塩ではなく、ミネラルたっぷりの天然塩を使用していますのでただ塩からいというのではなく塩本来の持つ旨みと健康にこだわりました。価格にこだわります!!本当に美味しいといわれる麺を、いつまでもおつき合いいただける価格で。手延三色そうめん天然食品によるナチュラルな色彩で趣たっぷりの盛りつけを演出できます。合格手延うどん頭と体に非常に良いと言われているDHA・EPAを練り込んだ減塩健康うどんで合格を祈ります。勉強の神様といわれる菅原道真公にちなみ梅のパッケージに入れ、合格祈願の絵馬をあしらいました。0120-12-5826TEL(0879)62-5826/FAX(0879)62-2826。