東京・新宿区、渋谷区で教室活動するカポエイラ・テンポ(カポエラ)のみんなが書くブログ。|ブラジルごはんの魅力とブラジル料理教室2/24(月・祝)のお知らせ・黄帯のカナコpinta2020/02/17(月)2/24(月・祝)に「ブラジル串焼肉とブラジル風付け合わせを作ろうの会」を開催します。(↓メニュー等詳細は最後に↓)今回の主旨はブラジル料理を学ぶだけでなく、現地で食べるような雰囲気でみんなでご飯を食べることです!私がブラジル料理に魅了される理由は味が好きというのはもちろんなのですが、何が特によいかというと「ばーんと作ってみんなでワイワイ食べる」ってところなのです。!ピカーニャ(イチボ)。!フィレ肉チーズトマトソースがけ。!ヴェフメーリョママのごはん。!ぶつ切りにも程があるぜサーモンプレート。!サラダ目立つけどメインはお魚フリット。レストランで食べたもの、誰かのお家でご馳走になったもの、教わりながら作ったもの。いずれにしてもこのボリューム感、サイコーです。それをみんなでワイワイ食べるがまたサイコーで。練習後にアカデミーアでラザーニャ。バチザード後に会場でフェイジョアーダ。アカデミーアで焼き立てのシュハスコ。ブラジルではいろんな人にいろんなところに連れて行ってもらって、知らない人たちとご飯を食べました。一緒にご飯を食べるだけでも親近感がわくし、「あー何か幸せ」って思うことがよくありました。みんなでごちゃ混ぜになってごはんを食べる。それだけでも幸せなんだから一緒に料理した仲間とならもっとおいしいはず。難しいことぬきで気軽に楽しめたらと思います。今回は串焼肉(牛・豚・鶏)がメインです。付け合わせ3種ファロッファ・カスキーニャジシリ風ホタテ・ヴィナフレッチとチキンたまねぎクリーム煮でばーんと食卓を飾り、お肉を焼いたそばからみんなでワイワイと食べます。(メニューの詳細は最後に)お肉が食べたい、ブラジル料理に興味がある、この日空いてるなどなど、理由は何でもアリです。人がたくさんいた方が楽しいのでぜひお越しくださーい!もちろんお子様の参加も大歓迎ですメニューのついてブラジルのミニ串焼肉シュハスキーニョと、ファロッファ(キャッサバ芋の粉に味付けしたふりかけのようなもの)、ヴィナグレッチ(酸味の効いたブラジル風モザイクサラダ)、カスキーニャジシリ(ホタテのおつまみバイーア風)を作ります。試食にチキンのたまねぎクリーム煮も作る予定です。串焼肉モザイクサラダ、ファリーニャ、カスキーニャジシリチキンのたまねぎクリーム煮ファロッファはお肉のソテーやホワイトシチューにかけてもおいしいし、ご飯にそのままかけてもおいしいし、それだけでもお酒のつまみになるというまさに魔法の粉。カスキーニャ・ジ・シリはカニの剥き身とデンデーオイルを使ったおつまみ。今回はホタテを使って作ります。ヴィナグレッチはさっぱりしたサラダ。お肉だけでなくホタテのおつまみとも相性バッチリです。ご家庭で再現する場合、ファリーニャ(キャッサバ芋の粉)とデンデーオイル(ヤシ油)はブラジル食材店やネットショップで購入していただく必要がありますが、それ以外は日本のスーパーでも手に入る材料でできるメニューです。どれもシンプルで簡単。自分のお皿でいろいろ混ぜて食べると驚きの美味しさ!ブラジルご飯の魅力の一つです。日本とは違ったブラジルの食のアイディアやおいしさをみんなで楽しめたらと思います。1人あたり米0.5合・エプロン・食器ふきんと台拭き・ゴミ袋・余った時の持ち帰り容器お申し込みはカナコpintaまでメッセージまたはxxchocopetal@gmail.comまでお願いします。(2017/09/01)『そわそわしている1週間。(プレート盛り)がおいしいオンジーナの人気レストラン。干し鱈のムケカ以前ブラジル料理教室で作ったムケカはここの味に近づけたくて何度も試作しました。leite生キャラメル風デザートとにかくなんでもとっっっっってもおいしいお店。「いつかもっとポルトガル語が話せるようになったら、このお店の厨房を見学したいな」と夢を語りました。「任せとけ」いやいや、もっとポルトガル語話せるようになったらって言ってるじゃん。「俺はここのドナ・マルガリー(お店の女性店主)と友達だから話してやる。」それでトニーが本当に何度もドナに話をしてなんとかしてくれて、お店の厨房を見学させてもらえることに。ないことになっちゃったよう。このスーパー忙しい人気店で、ポルトガル語もろくに話せない素人の謎の日本人が厨房を見学しに来るなんてお店の人からしたら大迷惑。何かしでかして店の常連トニーに迷惑かけたり、自分が行くのが気まずくなったらどうしよう。言わなきゃよかった...こんなにプレッシャーを感じる。あろう(変な外国人が来ても)ソフィさんのいる月曜日を狙って行きます。11時半に来てねとドナ・マルガリーに言われたけれどトニーが11時には行けというので行く。「まだドナは来てないから出直して」と追い返される。何か誰も私が見学に来ることを知らないっぽい。