方】(1)鶏ささみは、塩と酒をふって蒸す。食べやすい大きさにほぐす。(2)大根葉は刻んでさっと塩ゆで。(3)大根は皮つきのまま、いちょう切り。柿は皮をむき同様に切る。(4)ボウルに練りごま、しょうゆを入れ混ぜ、大根、柿、ささみを入れ、混ぜ合わせる。器に盛り、大根の葉を天にのせれば完成!※大根から水が出やすいので、食べる直前に和える<味がしみこむ大根の煮物の裏ワザ>皮をむき、輪切りにした状態で冷凍する。煮物に調理する際は、そのまま鍋にいつも通り入れる。新着記事Javascriptを有効にしてください。