本日のお弁当おはようございます。◆本日の玄米は「黒米」入りです。この頃、オーダーの声が本当に聞こえない...かなり耳を澄まさないと聞こえないんです。耳を澄ましても聞こえない時が多々あり...自分自身困惑しております。年齢を重ねる事で、聴力が落ちて来ているだとは思いますが、本当にお客様にご迷惑をおかけしております。「お次のお客様ー」と自分で言った声が余韻として耳に残り...今日は外の「風」が強かったので、換気扇との吸排気のバランスが崩れ、聞こえ辛いんだろう...とか思ってみたんですが、やはり耳が悪い気がするんです。物覚えも悪くなり、動きも遅くなり耳も聞こえ辛い...これではかわの弁当が成立しませんw食材の高騰も頭痛いですが自分の肉体の衰えは本当に深刻な悩みです。がんばって耳を澄まして聞いてみますので呆れずお付き合い下さいませ。今日もよろしくお願い致します。日替丼ぶりが人気のお店です。◆プリプリ海老のチリソースかわの自家製チリソースはピリッと辛く「ほのぼのとした味」ケチャップの優しい口当たり、そしてほのかに感じる豆板醤の辛味。海老のプリプリ感を生かし、噛めば噛むほど美味しく!そんな海老チリソースです。ポイントは「水よりたくさん使う日本酒」です。加熱して酒を飛ばしてまろやか味が全体をマスキングし良い感じに。海老好きな方には堪らないお惣菜です。牛ハラミ肉と玉ねぎ、キャベツを合わせて、焼肉味のジューシーなカツに仕上げました。冷めても柔らかく召し上がれます。◆韓国海苔風味ポテトサラダじゃがいもがゴロゴロしたかわの定番の味ポテトサラダにごま油、そして韓国海苔を投入。鰹と昆布のしっかりとした出汁で大根とネギを煮て、たっぷりの鶏挽肉そして生姜を投入しあんかけ煮に仕上げました。「魚好きな方にこそ食べて頂きたい」そんなつぼ鯛登場です。皮の見た目はグロイけどwそれに反して身は柔らかく、脂のり&甘さは格別。つぼ鯛特有のきめ細かな脂の粒子が口の中でとろけます。今日は程よく塩を効かせて焼き上げます。何より嬉しいのは「大きい」んです。いつも小食の方には半ライスを推奨しますが今日はご飯、ウマすぎて確実に足りなくなりますよwって事で普通盛推奨。◆蓮根豆腐挽肉挟みフライしゃきしゃきの蓮根に豆腐&豚鶏挽肉を詰めてフライ仕上げに。◆鶏ささみ南瓜胡瓜の辛味和え箸休めに最適な惣菜です。野菜の甘み、鶏の旨味。辛味をバランスよく仕上げます。鰹と昆布のしっかりとした出汁で大根とネギを煮て、たっぷりの鶏挽肉そして生姜を投入しあんかけ煮に仕上げました。◆カツ丼!(塩タレver)何気に人気のカツ丼!を今日はこれまた人気の塩タレで調味。カツ、たっぷり玉ねぎ、そして卵。今日は葉ネギも投入しました!それらを塩味でまとめます。◆根菜たっぷり牛すじスープ冬瓜、大根、にんじん、蓮根、里芋たっぷり入ったスープです。牛すじの旨味が様々な具材と重なりあってイイ感じに仕上がります。とろみをつけて溶き卵で仕上げます。※昨日は早々の売切れ、大変ご迷惑をおかけしました。メッセージを入力してください。