北斗晶さんレシピ!発酵なし!じゃがいも生地のカレーパン作ってみたアラサーで転職。断捨離ブームに便乗して、まずは仕事(ブラック企業)を捨てたら生きやすくなったOLの、生活の記録。その後、無駄と我慢をなくして気ままに生きていこうと思っていたら、結婚が決まりました。節約、一人暮らし、料理のことなど書いています。表面にオリーブオイルを塗り、粉チーズをまぶす。野菜を切る(具)ナス、オクラ、トマトを1cm角くらいの大きさに切る。にんにくはみじん切り、赤唐辛子は輪切りにして種を取り除く、生姜はすりおろしておく。じゃがいもは皮を剥き、5mmくらいの薄切りに。カレールーも、細かく刻んでおくと後でラクです。ナスがなかったので、にんじん入れてます。じゃがいもをレンジで加熱(パン生地)薄切りにしたじゃがいもを、耐熱皿に乗せたらラップをしてレンジ500wで5分ほど加熱する。ひき肉と冷凍玉ねぎを炒める(具)じゃがいもをレンジで加熱している間に、キーマカレーを作ります。フライパンに油を熱し、にんにく、赤唐辛子を加え香りがたってきたら、ひき肉をよく炒め、冷凍玉ねぎを加え炒める。玉ねぎは冷凍すると火が通りやすくなるので時短になります。切っておいた野菜を加え、炒めるナス、オクラ、トマトを加えて炒め、水分が飛んできたらすりおろした生姜を加える。カレールーを加える(具)細かく刻んだカレールーを加え、なじんだら具は完成!包みやすいよう粗熱をとっておきます。じゃがいもをマッシュする(パン生地)レンジで加熱したじゃがいもをボウルにうつし、マッシュします。チーズ、塩、を加えてよく混ぜます。きれいに混ざったら豆乳を少しずつ加えながらこね、生地がまとまるまでこね続ける。わたしの場合、テレビで紹介された豆乳の分量だと少し生地が緩くなったので、豆乳は様子を見ながら少しずつ加えるのがいいと思う。緩くなってしまったら小麦粉を加えて調整すればOK。作ったパン生地を6等分にする(パン生地)まな板に小麦粉で打ち粉(分量外)をし、6等分に分けます。具を包む作っておいたキーマカレーの粗熱がとれたら、生地に包んでいきます。パン生地と違って伸びないので慣れないと包みにくいかも。薄く伸ばすと破れやすいので注意。表面にオリーブオイルを塗り、粉チーズをまぶす。180度のオーブンで、30〜40分焼くオーブン用の天板にクッキングシートを敷き、カレーパンを並べる。オリーブ油(分量外)を表面に塗り、粉チーズ(分量外)をまぶします。我が家のオーブンレンジは小さいので、2回に分けて焼きました。180度に予熱したオーブンで30〜40分焼きます。完成!写真が残念なのが申し訳ないのですが、じゃがいもなのに本当にパンみたいになってる!外側はパリパリで完全にパンなのですが、内側はしっとりもちもちでおやきとジャガイモの間のような食感。パンより重めで、腹持ちが良さそう。発酵なしで簡単なのに、この美味しさはすごいです。