ヴィーガンヴィーガングラタン豆乳のベシャメルソースを作ってブロッコリーとショートパスタと一緒にオーブンで焼いただけなんですが(笑)グラタンは小さいころからの大好物メニュー。ベシャメルソースが大好き。最近はたまねぎや豆乳がたくさん残っている時ぐらいにしかつくらなくなりました。今回は蒸したブロッコリー、名前はわかりませんが直径が3〜4cmぐらいある筒状の開封済みのショートパスタが残っていたのでグラタンをつくろうかと。豆乳のベシャメルソースはたまねぎをしんなりするまでしっかり炒めて米粉と豆乳、野菜スープの粉末、塩、ローリエで煮込みます。蒸したブロッコリーも入れてみました。このまま食べても美味しい。イタリアで購入した野菜スープの粉末はトマトが入っていないヴィーガンのもの。この味がなかなかよくって。これがあるとベシャメルソースも美味しくできます。チーズっぽくしたいので隠し味はほんの少しの梅酢。米粉の量はお好みのとろみ加減によるので適当です(笑)茹でたショートパスタはラザニアのように平べったい板状のパスタになってしまったのでパスタとベシャメルソースを重ねてラザニアっぽくつくりました。最後に表面をカリカリにしたいのでパン粉をふりかけてさらに野菜スープの粉末もパラパラっとふりかけオーブンへ。カラダの症状がいつのまにか消えていました。日々の気になることを綴っています。