ローストビーフのりえレシピ美味しいレシピ、星付きレストラン、絶品お取り寄せを紹介しています。ローストビーフ昨晩の夕食です。穴子の天ぷらレモンを絞り、ゲランドの塩でいただきました。穴子は皮のヌメリをしっかり取り除くことがポイントです。今回はぬめりの取り方をご紹介します。作り方1.皮の方を上にして塩をふり、30~40分ほど寝かせておく。2.まな板を流しに斜めに掛け、熱湯をサッとまわしかける。3.ヌメリが白い固まり状になって浮いてくるので、包丁の背を使ってとる。ローストビーフ黒毛和牛のモモ肉です。いつもより小さいブロックだったので、オーブンの焼き時間をどうしようかちょっと迷いましたが、ちょうど良い感じに仕上がりました。1枚(1.5g)作り方1.板ゼラチンは水でふやかしておく。2.鍋に全ての調味料を加え火にかける。3.1のゼラチンを加えてよく混ぜ、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。ポン酢ジュレはサラダやお豆腐にも合いますし、いろいろと使えますよ。三浦雄一郎さんのエベレスト登頂成功のニュース。80歳での登頂は世界最高齢記録だとのこと。ペルーのクスコ(標高3600メートル)でちょっと歩いただけでヒィ~フゥ~言ってる私には考えられません。エベレストはいくら実力があっても、天候次第で登れないことも多いと聞きます。努力はもちろんですが、運も相当強い方なんですね。ランキングに参加しています。応援して頂けると、励みになります。←画面が全部開くまでちょっと待ってくださいね。←足あとも残してくださると嬉しいです。コメントも楽しみにしています。ブログをお持ちの方はご訪問に伺いますので、ぜひURL欄も記入してください。さんのコメント...のりえちゃん、こんにちは〜穴子の天ぷら、おいしそう!今まで穴子をお料理したことがないけれど、こうして見てると挑戦したくなっちゃう。そうそう、のりえちゃんがオススメしていた日本のおかず、やっと買いました。さんのコメント...こんにちは。天ぷらの衣が均一に綺麗です~。私もこんな風に揚げられるように頑張らないと!そろそろまた天ぷらを作ろうと思っていたところです。やらないと上達しませんものね。この暑い中天ぷら、ご苦労さまです!生穴子が売られているのを見ると、これはいったいどうやって食べるのだろう?とよく思っていました。天ぷら・・・ですよね、うん、確かに穴子天って美味しいです!やらないとまったく想像つきませんでした。さんのコメント...こんにちは。さんのコメント...のりえちゃんおはよう。穴子って生で売ってるんだー?買ったこと無い!てんぷら美味しそうだね。穴子の下処理まで自分でしちゃうのね~。本当にどんどん色んなレベルが上がってるのりえちゃんの食卓すご過ぎるわー!!三浦さんのエベレストのこと私もびっくりで本当にすっごいな~~~って。若い人が登っても過酷で諦める人が多い中80歳って...感動です。さんのコメント...アナゴの天ぷらにローストビーフなんてすごいごちそうですね@@ああ、天ぷら食べたい。さんのコメント...うちの方では、生の穴子になかなかお目にかかれないんです。ぬめりをとるのがポイントなんですね。衣が揚がっててとても美味しそうです^^のりえさんって、本当にプロみたいですね。ポン酢ジュレ、作っちゃうなんて、これまた素敵~これからの時期重宝しそうですね。今日は大ちゃんがやってきました。明日娘たちと一緒に帰って行きます。今夜は大ちゃんの好きな海鮮ちらしをと思ってます。実は、ぽっぽさんが穴子を3本釣ってきて今冷凍室にいる(爆)!釣って来た日、帰って冷蔵庫を空けたら蛇が3匹!きゃー!っと思ったら穴子だった(笑)。いつ料理しようか思案中なんだ~。3匹一緒に冷凍してくださったから天ぷら&煮物に一度にしなきゃだめそう。さんのコメント...のりえさん、こんにちは^^娘たち、姫路に帰って行きました。さんのコメント...のりえちゃん、こんにちは!すごいね、穴子扱えちゃうんだね!私も過去1年だけ愛知に住んでいたときに、普通にスーパーで穴子見つけて喜んだけど、うまく調理できなかった思い出が~!ヌメリを取るのがポイントなのね。その時知っていればな~。トマト尽くしのお夕飯もおいしそう。さんのコメント...のりえさん、こんにちは^^アスパラガスの甘辛煮って初めてです。炒めたり茹でたりしかしたことないので、とても斬新です。暖かいコメントありがとうございました。++気まぐれレシピ++うひひなまいにちはるひごはん。diarydecoの小さな台所。uiの野菜mahoのテーブルからぱおのおうちで世界ごはん☆wakameのブログ。