[編集]10年ぐらい前のことですが、どこかの飲料メーカーから中国緑茶という商品が発売され、新しい味の飲料として広い時間帯でコマーシャルも放映されていましたが、中国茶=烏龍茶というイメージを変えることは出来ずいつの間にか市場から淘汰されてしまいました。サントリーが烏龍茶の導入に成功したこともあり、中国茶=烏龍茶というイメージが強く浸透していて、市販のペットボトルや缶入りの中国茶なら烏龍茶かジャスミン茶、プーアル茶程度の種類で十分という感覚が消費者の方にもあったと思います。他に中国茶と言えば各種の漢方薬をブレンドしたものやダイエットティーなどの健康面での効能を大きく前面に押し出した物が別枠的な存在としてありましたが、そのほとんどは高級茶として、主に通信販売や訪問販売で売られていたものでした。中国の緑茶を試してみるのも良いと思います。日本の緑茶の大部分は、揉捻(茶葉を揉んで成分を表に滲み出させて発酵を促進させる)という工程を経ているために、葉が縮れていることが多く見た目だけでは、あまり違いが感じられませんが、中国茶の場合は揉捻に充分に時間をかけているものもあれば、ほとんど揉まないで、原料の葉がそのまま乾燥したように見えるものもあり、見た目だけでも茶葉の違いがたくさんあることがわかります。このような緑茶の中には、烏龍茶の鉄観音(台湾)や凍頂烏龍茶のようにブランド力を持ったものも当然あって、以前に中国緑茶として発売された緑茶の主原料は龍井茶という有名なブランドのお茶でした。龍井茶は、ひと昔前に流行した歌の中でも歌われていた、西湖のほとりの浙江省杭州を産地とする銘茶の一つで、唐の時代には朝廷に献上するため数万人規模の茶摘みをする人が働いていたとか、清の時代の猛女としても知られている、西太后だけのために育てられていたと言われるお茶の木が今の時代になっても枯れることなく、大切に育てられています。烏龍茶やプーアル茶と比べると発酵臭が無く飲みやすい茶葉ですが日本のお茶の製法(ほうじ茶や番茶)に慣れた人には少々物足りない感じだったこともあって、あまり売れないまま消えてしまいました。ちなみに龍井茶は飲むだけでなく食材としても重要でエビと一緒に龍井茶の茶葉を炒めた龍井蝦仁(ロンティン・ハーヤン)という料理は、新茶を味わう春の時期の料理として知られています。少量を購入して試してみて下さい。上手く抽出すれば市販のペットボトルの緑茶よりも甘味があって美味しいお茶を飲むことが出来ます。中国製と聞くだけで身体に悪いとかいう人がいますが、放射性物質で明らかに汚染されているエリアの作物を食べて応援と言っている方が余程罪深いことと思っているので、中国産に対する抵抗はあまりありません。コメント(0)共通テーマ:グルメ・料理suzuranさんからのブログ紹介あなたは既にnice!を行っています。一定件数以上前のnice!は表示されませんのでご了承ください。0コメントを書くコメント投稿に失敗しました。未入力の項目があります。認証コードが一致しませんでした。半角英数字のみのコメントは受け付けできません。お名前:[必須]URL:コメント:画像認証:下の画像に表示されている文字を入力してください。コメントありが..大変勉強になりました。