20198月21日に開催した「崔(チェ)さん手作りのキムチずくめのお食事会」の模様をお届けします。今回は、韓国の特集の際に水キムチ作りのワークショップが大変好評だった、崔さんによる前菜からデザートまでフルコースの手作りキムチ料理をお召し上がりいただくワークショップ。リピーターの方も含め、たくさんの方がご参加くださいました。ウェルカムドリンクの蓮茶から。白い蓮の花を使った見た目もとても綺麗なお茶。写真映えもよくみなさん次々に撮影していました。この中のお茶をオタマですくって飲みます。色味が薄いわりに風味があり飲みやすい味わいです。20196月7月の特集国ベトナムに合わせて3回にわたりベトナム料理を作るワークショップを開催してきました。最後のワークショップは、ベトナムのおいしいサンドイッチ「バインミー」作りです。日本でも専門店があるくらい、とても人気がある「バインミー」。先生は前回に引き続きベトナムご出身のトアさんです。普段は自宅で料理教室を開催している人気の先生です。リピーターを含む11名の方にご参加いただきました。メニューは、ベトナム風焼肉のバインミーと冷たい海藻ミックスチェーの二品です。バインミーに入れる具材、なますの作り方から。20196月・7月の朝ごはんの特集国、ベトナムのパーティーを開催しました。今回特集するにあたって朝ごはんの企画・ワークショップにもご協力を頂いている、ベトナム・ホーチミン出身のトアさんをお招きし、食文化を通してベトナムについて教えていただきました。今回のウェルカムドリンクは、蓮茶(チャー・セン)です。ジャスミン茶に似た風味に蓮の花の爽やかな香りがして、体に良いとされています。ベトナムでは、どろの中から成長する蓮の花になぞらえた諺があるそうです。2019現在特集中のベトナムにあわせて開催された料理教室、第2回はブンの作り方を教えていただきます。ブンはフォーと同じ米粉から作られる麺で、ところてんのように型から押し出して作ります。ベトナムではフォーよりも食されている定番の米麺の1つです。第1回に続き教えていただく先生は、トアさん。トアさんはベトナムのホーチミンのご出身で日本にこられて21年。約6年ほど前からご自宅でベトナム料理を教える料理教室を開催されていて、ベトナムから日本に来られる観光客の方のツアーガイドもされています。20192019年5月24日に開催した「崔さんによる水キムチ作りのワークショップ」のレポートをお届けします。第一人者として、また韓国料理研究家として、多数のメディア・雑誌でご活躍されています。日本では赤い辛いキムチが一般的なので水キムチというものを聞いたことがない方もおられるのではないでしょうか。韓国の宮廷料理である水キムチは、赤いキムチと比べて乳酸菌の量が2倍以上も含まれており、健康や美容に高い効果があります。2019本日のハングル語の基礎を学ぶワークショップの先生はWBA現役のスタッフでもあるセホン君。少人数でアットホームな感じで始まりました。今日参加のみなさんはほぼ韓国語を学ぶのがはじめてとのことで(もちろんスタッフも)基本から始めてもらいました。韓国語は文法が日本語と近いので馴染みやすいですね。今日のテーマは「旅行先で使えるハングル」。自己紹介からホテルや街中、食堂で使えるフレーズを用意してくれていました。ハングル文字が読めなくても、耳で聞いて覚えることもできますよね。今回はセホン君が発音してくれてそのあとにみんなも続きます。2019本日、原宿店がオープンして一周年を迎えました。ALLDAYでは、原宿店のオープン一周年を記念して、本日4月26日(金)から「スイスの朝ごはん」を特別メニューとして原宿店と外苑前店の両店で6月2日(日)までご用意します。ALLDAYがこれまで特集した35ヶ国の朝ごはんメニューの中でも特に人気が高かったメニューです。スイスの伝統的なメレンゲとダブルクリームのデザートもご用意します。2019外苑前店で「ソウルの人気店『ティーセラピー』の韓方茶ワークショップ」が開催されました。今回はそのレポートをお伝えします。今日使用する韓方たち。蓋にイラストも添えられていて、わかりやすいし、何より可愛いですよね。見ているだけでテンション上がります。小さなケースにきれいに整頓されています。今日のワークショップで韓方茶のお供に先生がご用意してくれたなつめチップスとハトムギ。なつめチップスは甘みもあり、ドライフルーツみたいに食べやすく美味しいです。ハトムギも香ばしくてポリポリいくらでも食べられます。2019本日は韓紙工芸で韓国の伝統的なデザインの靴「コッシン」を作るワークショップの模様をお伝えします。「韓紙(ハンジ)」は日本の和紙のような伝統的な紙です。