~γ‐GTPのかなたへ~豊島区を根城にする飲兵衛メタボ。勝手に命名主義者、リアルセンベロ推奨者。そんなバッカスが立ち寄った店の記録。今日は銀座で長浜ラーメン。久々の..やまちゃんずんずん中に入っていくと..店員「すみません、お先に食券お願いします」あ。入って左手の券売機、解りづらいのよね。外にメニューボードがあると、尚のこと口頭注文と錯覚してしまう俺。ムーンウォークで戻って、購入したのはノーマルのラーメン(650円)ランチサービスの小ライスも付けてもらう。厨房は2人でこなしており、麺とスープの担当は素晴らしい手捌き。極細麺を茹で釜の中で泳がせては、絶妙のタイミングでそれをすくう。一人前ごとのたもではなく、平ザルでちゃっちゃと返しながら湯切りする様がなんとも堂に入っている。これをトッピング担当が完成させて、ホールが各所に配るんだが..なかなか俺のが来ない。ランチど真ん中だから、2階と併せてなかなかの混み具合のようだ。最終的な待ち時間は4分。長浜系だから長く感じたが、オーダーが溜まっても早い。このスピード感が九州豚骨の魅力の一つでもあるよな。スープは表面を油が覆っており、クドそうに見えるんだけど、あっさりマイルド。暑い日でも食べたくなる豚骨だな。(スープは臭くないのに、店内は豚骨臭いのが不思議)麺はパツパツと歯切れの良い極細麺。固めで頼んでも芯が邪魔にならないし、延びも気にならない..まさにコレ系向きだ。(由丸なんかとは真逆)具はネギ増しのぼっこしでもないのに、たっぷりめに盛ってある。青ネギは辛くないから、多いほど嬉しい。チャーシューは薄いのが2枚。これは小ライスに活用。前まではチャーシューの切れ端が添えられた白ごはんだったが、ごま塩をちょっこっと振ったものに変わったようだ。ここへ卓上の辛子高菜と紅生姜を乗せて、チャーシューでくるんで食べる。普段ならここで替玉をするところだが、今日は早い時間に一杯引っ掛けるつもり。(不発に終わったが..)スープをゴキュゴキュ飲んで〆とする。Tweet関連記事ノン辛麺で白飯を掻き込む。»PagetopFC2カウンターご訪問ありがとうございます。2010.9.12~プロフィールキンミヤ常飲、らーめん常食。池袋在住の不摂生戦士。(01/27)澄んでいるのにコクがある。(01/26)深夜もやってる大衆酒場。(01/25)地酒と肴で大満足。ランチ蕎麦セットもお得。(01/22)飲みに食事に・・豊島区民に便利な福しん。(01/18)18時までのアピアワと侮れないつまみ。(05/16)まとめwoネタ速neo:まとめtyaiました【やっとこさの初訪問。自家製練り物おでんで立ち飲む。(05/16)最新コメントフミ:大雪でも満員の8の日。店内では天災クラスの酔っ払いが。(01/18)Bacchus(バッカス):18時までのアピアワと侮れないつまみ。(01/18)よっきゅん:18時までのアピアワと侮れないつまみ。(2)ユーザータグ文字をクリックすると同ジャンルの記事に飛びます。笑い豚2【注】エサを与えないで下さい。