皆さんこんにちは、どん子です。10月15日は”きのこの日”って、皆さんご存知でしたか?秋も深まり、きのこが美味しいこの季節!今日はおもてなしにも使えそうなオススメきのこレシピ「鶏肉のきのこソース」をご紹介します。手順は簡単なのですが、パスタに添えればあっという間にきのこパスタが完成!炒めたきのこと鶏肉の相性がバッチリで、ヘルシーに仕上がります。今回使用しているきのこは、シイタケとぶなしめじ。エリンギやマイタケ等の好きなきのこに変更しても美味しいと思います。きのこ類は石づきをとって食べやすく切り、オリーブオイルで炒めてさっと取り出します。鶏肉は皮の部分を下にして焦げ目をつけてから、ひっくり返して肉の方を焼きます。皮から焼くことで香ばしい感じに仕上がりますよ。フライパンにきのこを戻して、水とブイヨンで煮込んで完成!写真ではパスタを茹でて、青じそを散らして仕上げています。