最終更新日:2015/03/01最近では、自分で梅酒を作ってみようと思う人が増えていますが、実際には何から手を付けていいのか悩んでしまうものです。今回は、梅酒を初めて作る人が失敗しないようにおいしい梅酒の作り方と、飲み終わった後の梅の再利用法について紹介していこうと思います。梅酒なんて簡単に出来るよと言われると思います。自分の好みによってどちらでも作ることは可能なんですね。慣れてこれば、色々と試すのも良いと思います。日本酒ではなく、焼酎で梅酒を作ることをお勧めします。色々な制限に混乱してしまうからです。今回はホワイトリカーで梅酒を作る方法についてお話していきますね。加水したエタノールで無色透明な蒸留酒を指します。焼酎に一種なので、もし分からなければ、お店の人に尋ねてくださいね。青梅はなるべく皮が硬く、実が締まり、種が大きいものを選びます。あたりだと梅酒用の梅に適しているようです。傷のついた梅は捨ててください。澄んだ梅酒ができないので、避けてください。青梅のヘタの部分は竹串などで綺麗に取り除き、よく水洗いをして、水気を綺麗に拭き取ります。その後、青梅に竹串で数カ所刺して、小さな穴を開けることで梅を型くずれさせること無く、エキスだけを抽出しやすいようにします。氷砂糖をその上に敷き、梅が無くなるまで交互に敷いていきます。梅と同じ2Kgと調整をしてくださいね。涼しい日陰に保存しておきます。中身の梅酒を混ぜてあげます。早ければ1~3ヶ月ぐらいで飲めるようになりますが、できれば半年から1年程度は寝かせてあげましょう。梅酒を作って、残った梅はどうしていますか?良い味してけど、全部は食べきれないから結局、捨てちゃってると言う人も多いのではないかと思います。参考にしていただければと思います。梅酒ゼリーの完成です^^・梅のジャム梅の種を取り除いて、フードプロセッサーで細かく砕いたものを、琺瑯鍋に移して、グラニュー糖で煮込めば梅ジャムの完成。もってこいのものです。残った梅も上手に利用して、おいしく食べて、ゴミをなるべく減らせて、まさに一石二鳥です。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。携帯サイト解析用imgタグ(SSL用)。