腸壁を削って美味い物を食すスマートフォン用の表示で見る腸壁を削って美味い物を食す潰瘍性大腸炎(軽症)持ちの筆者が、症状が悪化する可能性を覚悟してでも食べたいと思った逸品(主に麺類)を紹介するとともに、潰瘍性大腸炎の完治を目指すブログです。基本的に週2回(日曜・水曜)の更新です。前回(※)に引き続き、大阪出張編第2回。kenshinkk.hatenablog.comたこカルパッチョとたこ焼きを肴に1杯飲んだ後、たこ尽くしを断念してでも行きたかったお店が、こちらの「ラーメン人生JET」さん。出会いは2012年のつけ麺博。実に7年ぶりの邂逅である。当時は何も記録していなかったので、いつかもう一度ちゃんと食べて記録に残しておきたいなーと思っているうちに早7年が過ぎてしまった。そんな中、21時以降に空いている福島駅周辺のラーメン屋を検索したところ、ここがでてきたので、念願叶っての訪問となったわけである。・汁なし系などバラエティに富んでいるが、ここに来たからには名物の鶏煮込み系一択である。後輩と2人での訪問だったので、ラーメンタイプとつけ麺タイプを注文した。鶏煮込みそばひたすら濃厚な鶏。東京でよくある鶏白湯とはちがい、まるで豚骨ラーメンのようなコク。それでいて豚骨ほどクセやくどさがないのでするする飲める。同じ鶏の濃厚系でいえば天下一品があるが、それともまた違うベクトルの濃厚さ。汁気が多めでスープが飲みやすいのに、それでいて濃厚。麺は細麺に近い中細麺といったところか。スープに負けないだけの太さを持ちつつ、食べやすさも兼ね備えている。上に乗っているチャーシューやネギはオーソドックス。スープと麺が主役ということなのだろう。三つ葉が爽やかさを演出しており、ベストマッチ。久々に美味しい鶏スープであった。鶏煮込みつけ麺7年ぶりに味わうつけ麺。平打ち気味のなめらかな麺。断面は楕円形をしており、モチモチ感がそれなりにある。東京ではお目にかかれないタイプの麺。そこに合わせるつけ汁がやはり素晴らしかった。見た目は鶏白湯という名前から予想される色よりはるかに濃い茶色。鶏だけでなく魚介の香りも感じられるつけ汁となっていた。意外なことにラーメンよりも食べ終わりがあっさりしていた。魚介の影響なのだろうか、この濃厚さでこのさっぱり感はなかなか出せない。粘度はそれなりにあるので、麺にもしっかり絡んでくる。「濃厚」系を食べた後のような満足度。・刻みネギが入っていて、それぞれが素晴らしい働きをしていた。刻み玉葱は、スープに馴染んで非常にいい仕事をしている。麺を食べ終えたら最後の「スープ割」。旨味はそのまま粘度だけ下がって飲みやすくなる感じ。最後の最後まで味わい甲斐のあるのあるつけ麺であった。研究で苦しかった日々を思い出し、あやうく泣きそうになっていた。特製らーめん@麺屋庄の(市ヶ谷):MENSHOグループ総本山!さすがのこだわり!市ヶ谷の名店。特製濃厚魚介つけ麺@玉(品川):カツオ強めの豚骨魚介!削りたてはやっぱり美味い!品達7人衆のひとり。つけそば@麺場ハマトラ(日吉):日吉界隈で唯一の非濃厚系!思い出の味。学生時代を支えてくれた名店のひとつ。濃厚系が多い日吉界隈に...2017-05-0197.特製濃厚魚介つけ麺(麺屋一燈@新小岩):1時間超えの行列の果てに待っていた感動の一杯!麺屋一燈を知ったのは2012年のつけ麺博。»プロフィールid:kenshinkk潰瘍性大腸炎持ちの筆者が、病状が悪化してでも食べたいと思う逸品(主に麺類)を思いつくままに紹介するブログです。(1)人気記事はてなブログをはじめよう!kenshinkkさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。