profileブログarchivesお問合せContactCLOSEHOMEサイト管理者のブログ和牛の値段の決め方。so-connect和牛の値段の決め方。お肉の格付けって何?牛肉の格付けってどうやってしてるの?よく、A5とかA4とかA3って言葉を聞きますが、牛肉の格付けってどうやってるかご存じですか?格付けは、牛肉の『枝肉』と言うのを見て判断します。頭部、しっぽ、四肢端などを切取って、皮や内臓を取除いたあとのものです。