朝シャンとしてはちょっと重めのロゼ・シャンパーニュ。スティールタンクでシュールリーの状態で冬の間マロラクティック醗酵されます。ドサージュは3g/l。色合いは、赤ワインにも見えるくらいの濃いめのストロベリーカラーで泡立ちは細かく長く続きます。香りは、フランボワーズやフレーズのような赤系フルーツの香り、わずかにトーストしたバゲットの香りと熟成した香り。味わいは、穏やかな酸味と少しばかりの爽やかな酸味、ドサージュの甘味はほとんど感じられず、ドライな印象。渋味や苦味があり、しっかりしたボリューム感と広がりもあります。濃厚な味わいといったニュアンスは、驚きをもたらしてくれました。ブログランキングに参加中です。ブラン(2019.07.10)コメントコメントを書くコメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。コース料理バックナンバー2020年2月2020年1月2019年12月2019年11月2019年10月2019年9月2019年8月2019年7月2019年6月2019年5月プロフィール@niftyが提供する無料ブログはココログ!携帯URL携帯にURLを送る。