昆布だしより美味しそうなのですが?ブリはシンプルに食べるのがうまい。旬のブリの身は脂がのって、活きのいいきれいなピンク色をしている。そのまま刺身で食べるのはもちろんのこと、おすすめは、名物「ブリしゃぶ」。大皿の上に盛りつける。花が咲いたように鮮やか。霜降り状態になったところで素早くあげる。後から天然の甘みと魚の脂のうまみが口いっぱいに広がる。好みでポン酢や大根・ねぎなどの薬味を添える。ごまだれもなかなか合う。最初にブリだけをしゃぶしゃぶで食べ、あとで野菜類を入れるのがおいしい食べ方。