ホーム焼く煮る蒸す炒める揚げるパスタメカジキと長ねぎのパスタゆずこしょうを効かせて、あっさりと仕上げたパスタ。作り方メカジキはひと口大に切り、塩、コショウ(各少々)を振り、小麦粉をまぶす。長ねぎは根元を切り落とし、斜め薄切りにする。パプリカは種とヘタ、ワタを取り除き、斜め薄切りにする。フライパンでオリーブオイルを熱し、1を中火で2~3分火が通るまで焼いて取り出す。4のフライパンに2と3を入れて炒め、ゆずこしょうを加え、4を戻し入れて塩、コショウ(残り全量)で味を調える。パスタは、塩少々を加えた湯(各分量外)でパッケージの表示通りにゆでる。5と6を混ぜ合わせてから器に盛る。「かじき」はスズキ目メカジキ科のメカジキ、マカジキ科のマカジキ・クロカジキ・バショウカジキなどの海水魚の総称。メカジキ科とマカジキ科の大きな違いは、腹びれの有無。メカジキ科のかじきには腹びれがなく、マカジキ科のかじきには腹びれあります。kgを超える大型魚で、もっとも大きく成長するカジキのひとつです。メカジキの身はクセがなく淡白。様々な味付けで楽しめます。