15人くらいなら、ラーメン屋の感覚なら30分も経たずに入れるんだろうなーと思っていた。結果、待つこと1時間以上。完全なる油断であった。それだけ待つ理由は、焼く工程にある。こちらの広島焼きの特徴として、弱火でじっくり火を通していくという焼き方をするらしく、測ってみると1枚焼くのに20分程度かけていた。非常にしっとりしていながら、表面はパリパリ。この食感と、野菜のぎっしり感は、他では味わえないなと思った。卵が特徴的で、ここのお店では全て二黄卵を使っている。二黄卵のほとんどは、排卵のリズムが安定していない若い鶏から産まれ、複数の卵黄が連続して排卵される事で二黄卵が出来るとのこと。薬などを使って無理やり産ませてる訳ではなかったので一安心。外から見て、どうやって判別するのか気になっていたが、二黄卵は二つ黄身が入っていて重たいため、重量で分類するらしい。ちなみに、二黄卵は養鶏場の卵生産量のほんの1%程度ということで、通常購入時に混じっていたらかなりレア。そりゃ値段も上がるわけである。メニューは、お好み焼き系が数種類と様々な鉄板焼きがあり、他にすぐ出る系のツマミが数種類。今回は、お店のオススメである「そば肉玉」と、口コミで頼んでいる人が多かった「すじポン」を頼んでみた。800円キャベツがしっとりしていて、卵もとろとろ。生地とソースと具材と麺がいい感じでマッチングしている。この一体感を味わうための長い待ち時間と思えば納得である。味付け控えめで作ってあるのか、一人一人に「オタフクお好みソース」が配布されて自由にかけ放題となっており、マヨネーズも頼めば出てくる模様。これで800円は安いなと思った。500円お好み焼きが出てくるまでに食べようと思って頼んだ一品。上記写真の通り、まさかの一味唐辛子まみれ。丸ごと残そうか散々迷った結果、自らの腸の力を試してみることにした。いえ、そのままだと確実に翌日アウトな唐辛子量のため、ある対策を施すことに。幸いにして、ポン酢がたっぷり入っていたので、牛スジをくぐらすこと数十回。赤い粒がほとんど残らなくなってから口に入れることを繰り返した。言っても、多少味は移ってしまうもので。そば肉玉が焼きあがるまで時間はたっぷりあったので、洗いに洗ってなんとか食べ切ったのであった。(なんとか翌日の腸は無事であった。)食べ終わると、すでに21時半を回っていた。広島市内に来たということで、平和記念公園まで歩いて行った。公園内が真っ暗だったらどうしようかと思っていたが、ライトアップされていたので一通りちゃんと見ることができた。前にやっていた「この世界の片隅に」を思い出しながら、切ない気持ちになりつつホテルへの帰路へとついたのであった。上正油そば@生粋(池袋):まさに未知との遭遇!サンマ×ラーメン!未知の組み合わせシリーズ。牡蠣づくし御膳@かなわ(広島駅):待望の牡蠣づくし!50時間我慢した甲斐があった!広島出張最終日。満福かに玉あんかけ@丸亀製麺:期待を裏切らない高クオリティな限定メニュー!12月末から1月まで丸亀で食べることのできた限定麺。宇和島鯛めし@海鮮屋(道後温泉):生タイプ鯛めしも捨てがたい!前回に引き続き、愛媛出張の際に食べた鯛めしの記事。»プロフィールid:kenshinkk潰瘍性大腸炎持ちの筆者が、病状が悪化してでも食べたいと思う逸品(主に麺類)を思いつくままに紹介するブログです。(1)人気記事はてなブログをはじめよう!kenshinkkさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。