初夏に美味しい「ブラン・ド・ブラン」ワインショップ・エノテカの公式ブログです。ワインと料理の美味しい話を更新しています。梅雨時のワインライフ、快適に楽しまれていますか?個人的にはゴールデンウィークと夏休みのインターバルでもある6月は、中々気分が乗りにくい......という訳でこんな時こそシャンパンの出番♪(結局年中飲むので、ただの言い訳ですが。白ブドウのシャルドネだけで仕立てられるため、キリッと端正で繊細な味わいが特徴のブラン・ド・ブラン。中でもこのルイ・ロデレールのブラン・ド・ブランは凛としたエレガンスを秘めた、芯の強さと純粋さが印象的です。シャンパンのお供、一品目は...合鴨とフォアグラのテリーヌとムース・ド・フォア。RF1さんのお取り寄せ品でラクさせて頂きました♪テリーヌはミニョネットを添えて。ムースは熟成ストロベリーバルサミコを少し掛けて。「もっと欲しい」の声。将来ワイン好き、決定です。笑こちらは梅雨時の今、脂が乗ってくる真イワシ。三枚におろして塩を振り、さっとヴィネガーで〆めたレアの状態。旬の時期なら高級魚にも負けないと思う程の、飛びきりの美味しさです。フェンネルとオレンジ、オリーブを合わせたサラダを添えて初夏の装いの一皿に。これはもう、シャンパンに合わない訳はありませんね♪さらに、こんなおつまみも...万願寺とうがらしにモッツァレラチーズを詰めて生ハムで巻いて揚げたフリット。メニュー名も付けられないほどの簡単料理ですがワインのお供にはうってつけの一品。冷めて、しっとりもっちりした食感もまた良し。一口サイズなので、パーティーのおつまみにもおススメです♪メインは、大好物のラムのたたき。強火で炙るように焼き上げて休ませておきます。ソースには、わさびを「これでもか!」と言うほど大量にすりおろし、レモン汁、バルサミコ酢、醤油少々とオリーブオイルを合わせて。今回は旬のホワイトアスパラも一緒に添えました。このお肉料理も、ソースの酸味がとても爽やかなので夏向きの一品と言えるかもしれませんね。シャンパンの酸とレモンの酸味もよく馴染むので、シャンパンに合う肉料理を...と思った際は試してみてはいかがでしょうか^^「やっぱりこの時期はブラン・ド・ブランが美味しい♪」と幸せに浸った初夏の夕べ。今年は、暑い暑い夏から一転。一気に秋へと季節のスイッチが切り替わった感がありますが、今日からは10月。