No.1722/3220「柿傳の茶席は東京に一つの名物になるでせう」とは、新宿に京懐石『柿傳』が誕生した際に、川端康成氏より寄せられた言葉の一節である。よって設計された店内は、四十余年が経った今も粛然とした風格ある趣きが漂う。本家である京都柿傳は二九〇年の歴史の中で表千家家元の指導を得て、茶事の専門職として懐石料理の純粋性を守り続けてきた。これも「新宿に大人の道草の場所を」という川端康成氏の言葉がきっかけだったという。ブルゴーニュやボ季節限定の風物詩を大人の社交場で味わう。除く)http://www.kakiden.com/美味しいものを引き寄せるパワーの持ち主、裏地桂子さんおすすめのとっておきの店。今回は、二九〇年にわたり伝統の味を育む京懐石『柿傳』の、すっぽん鍋をご紹介。裏地桂子の歯談・食談撮影/中島繁樹左/「新宿で大人の道草を」という川端康成氏の言葉を主眼に掲げる『柿傳ギャラリー』(地下2階)。右/数寄屋造りの椅子席では、表千家ゆかりの懐石が味わえるほか、喫茶時間(夕方5時まで)には、自家製の葛切「吉野スイセン」を抹茶とともに味わうこともできる。裏地桂子ギフトコンシェルジュ。女性誌で執筆、コーディネーターとして活躍する傍ら、企業や商品のプロデュースなども手掛ける。個別指導のいけ花教室主宰。衣食住をセンスよく楽しむ心得』(講談社)ほか著書多数。レストラン協会副会長。してのみならず各種方面で世話役としても活躍している。元のページ10秒後に元のページに移動します※このページを正しく表示するにはFlashPlayer10.2以上が必要です。