中国またはエジプト、インドが原産地だといわれています。ハスの肥大した地下茎で、多年性の水生草です。レンコンの穴は葉柄に酸素を送るための通気孔です。◆レンコンは昔から薬膳料理の代表的な材料として使われてきました。◆土浦は日本一のレンコン産地です。◆JA土浦のレンコンは、漂白剤を一切使用しないで出荷する無漂白レンコンです。◆販売されているレンコンは白いですが、表面が赤褐色になっているものもあります。それはレンコン本来の姿である赤シブです。レンコンの葉から茎を通って酸素が送り込まれそれが泥の中のレンコンの表皮から放出されるときに酸化鉄の赤さび色がつくのです。