生野剛哉が手掛けるショコラをはじめとするスイーツや、ホテルオリジナルのデリカテッセン商品などをご提供いたします。店名の「栞杏」は、フランス語で「つなぐ」「絆」を意味する“Lien(リアン)”に由来。「栞」は道標の意味があり、ギフトを通じて大切な人に気持ちを伝えて欲しいという願いをこめました。¥1,800~まるで宝石のように輝くバラエティに富んだフレーバー。¥540~伝統レシピをはじめ季節感あふれる生ケーキも多数ラインアップ。¥2,000~しっとりとした食感が人気の定番アイテムです。¥2,200~バラエティにあふれる焼菓子や月餅の詰合せは贈り物にぴったり。デリカテッセン点心、カレー、コンフィチュールなど、ホテル雅叙園東京こだわりの味をご自宅でもお愉しみください。¥1,000~お祝い事や御礼など、さまざまなシーンでご利用いただけます。「シンプルにつくること、素材を生かすこと」をモットーとし、丁寧に創り出されるスイーツは選りすぐりの素材の魅力が最大限に引き出されます。ショップのみに留まらず、レストランやご宴会、ウエディングなど、創業90周年を迎え、あらたなる躍進を目指すホテル雅叙園東京の新しいスイーツにご期待ください。Shono<プロフィール>1968年生まれ。川崎日航ホテルやパンパシフィックホテル横浜(現・横浜ベイホテル東急)などを経て2006年にパティスリー葉山庵統括パティシエ就任。その後、ラヴィマーナ神戸やホテル日航東京(現・ヒルトン東京お台場)にてペストリーシェフに就任。ペストリー料理長に就任。~シェフの想い~素直な「美味しさ」を目指します素材の「美味しさ」を、シンプルに伝えるお菓子作り。時に、提案型のお菓子・デザートもお作りする事がありますが、目指すのは、お客様の予想の少し上の味。150の味ではなく、120の味。独創的な菓子作りをどんな作品も、昔から受け継がれている伝統菓子がベースだが、時代に合った菓子作りも重要。誠実な菓子作りを基本として、雅叙園にしかない独創的な作品を作ります。生産者の想いを届けたいその時々に、一番の食材をお菓子に使用致します。生産者の方々に作っていただいた食材の本来の味わいを損なう事なく、シンプルに伝えたい。その為には、生産地に足を運び、自分の目で確かめる事もあります。どんな思いで食材を作っているか、生産者の方々の想いも、お菓子にのせて、お客様にお届けしたいです。(代表)メディア掲載プレスリリース採用情報サイトマップ会社情報プライバシーポリシーGDPRプライバシーポリシ。