鶏もも肉は一口大に切り、水けをふいて、片栗粉を薄くまぶす。なすはヘタを切り落として縦半分に切り、皮面に2~3mm間隔で切り込みを入れ、5分ほど水にさらす。かぼちゃは5mm厚さの食べやすい大きさに切る。<調味料>を深めの器に混ぜ合わせる。フライパンに多めのサラダ油を入れて、180°Cに熱する。ペーパータオルでなす、かぼちゃ、ししとうの水けをよくふいて、素揚げし、熱いうちに[3]に加えてなじませる。[1]を表面がカリッとするように揚げる。熱いうちに[4]に加えてなじませ、30分ほど漬ける。※調理時間に漬け込み時間は含みません。ワンポイントアドバイスだしの効いたお酢で作る、さっぱりとした揚げびたしです。TOPZENBサイトPCサイトサイトのご利用にあたりプライバシーポリシーグローバルサイト業務用のお客様プライバシーポリシーサイトのご利用にあたり。