小松菜のすりながしのりえレシピ美味しいレシピ、星付きレストラン、絶品お取り寄せを紹介しています。小松菜のすりながし初夏を感じる食材で和食にしました。3種盛り(たこわさび、なすとおからの甘辛煮、蒲鉾)たこわさびは、デパ地下の東北フェアで購入。タコがとても柔らかくて爽やかな辛さ。)おからの甘辛煮は「かつぜん」(←click)で食べたものをマネして作ってみました。似た味に仕上がったと思います。小さじ1)作り方1.ナスは素焼きし皮を剥く。食べやすい大きさに切り、一番だしに30分程つけておく。2.乾煎りしたおからに◎の調味料を加え、水分が飛ぶまでよく炒める。3.頂く直前に1のナスの水気をしっかり切り、その上に2のおからの甘辛煮をたっぷりのせたら出来上がり。おからの甘辛煮は多めに出来ます。茹でたモヤシや、一番だしで味を含ませた大根などと合わせても美味しいと思います。トマトとアサリの和え物アサリの蒸し汁に、醤油、砂糖、ごま油を合わせ、アサリの身とトマトを和えました。爽やかな和え物に仕上がりました。アジのなめろう新鮮なアジが手に入ったので「なめろう」にしました。アジを三枚おろしにして、ショウガのみじん切りと味噌を加えて、粘りが出るまでたたいたら出来上がり。なめろうは冷蔵庫で冷やしおいて、食べる直前に冷たい米酢をかけています。タケノコの混ぜご飯レシピはこちら(←click)。小松菜のすりながし見た目は抹茶か青汁のようですが(苦笑)、小松菜を使ったすりながしです。湯がいた小松菜をミキサーに掛けペースト状にし、裏ごしをします。ダシ、アサリのダシと合わせ、火にかけ、塩と醤油で味を整えたら出来上がり。最近、フランス製のムーラン(手回しの裏漉し器)を買ったので、裏漉しするのがマイブームです。以前とは比べ物にならないくらいラクになりました。ランキングに参加しています。応援して頂けると、励みになります。←画面が全部開くまでちょっと待ってくださいね。←足あとも残してくださると嬉しいです。コメントも楽しみにしています。ブログをお持ちの方はご訪問に伺いますので、ぜひURL欄も記入してください。夏向きのおかずですね。私も欲しいなと思いながら・・・何十年です。さんのコメント...こんばんは。タコわさび、私も大好きです。美味しいな~と思うと、これ、日本酒に絶対合うだろうな~と思います、私も。飲まないんですけどね(^^;茄子の食べ方、参考になります。おからって煮る時に何か一緒に入れるものばかりと思っていました。・・・というより、茄子克服おめでとうございます!シンプルなこういう茄子を食べられるなら、どんな茄子も食べられそう・・・。)そう比べると、ご主人は大人味覚・・・。いや、のりえさんの手料理の愛なのかなぁ・・・。裏ごしが楽に出来る道具私も欲しいな~。さんのコメント...こんにちは。和食のフルコースだ!信憑性やっぱりないですよ。(笑)おからをなすと一緒にいただいたことないので興味深いです^^あさりとトマトの組み合わせもおいしそう♪ほんと、最後の青汁かと思いました^^;裏ごし器があるのですか?@@そんなに楽なのですね〜。来週、再来週はちょっと予定があって難しいかな・・・ワイン、ラベル印刷があがったからそろそろ送れそうなんだけど、ちょこっと会って渡したい気がする~。さんのコメント...のりえちゃんおはよ。フランスの裏濾し器いいな~!裏ごしってなにげに時間がかかるし重労働だよねー!私も欲しい。さんのコメント...のりえちゃん、こんにちは~!わ~、なんて素敵なフルコース♪たこわさ、たこが大きくて、すっごく日本酒に合いそう!(私もあんまりのまないけど・・・笑)どれもこれも手が込んでるよね。さんのコメント...こんにちは。相変わらず素敵な料理が並んでいますね。お店で出てきても良いような感じです。居酒屋って言う感じではなくて、ワンランク上の割烹って雰囲気がします。料理と器のチョイスもナイスな感じです。のりえさんの記事を拝見してると、ほんと勉強になります。わたくしももっとお上品な料理を作れるように精進したいですわ。ほんとに美味しそう☆といつも感心しています!!おから好きにはたまらない1品です。ムーラン、購入されたのですね。++気まぐれレシピ++うひひなまいにちはるひごはん。diarydecoの小さな台所。uiの野菜mahoのテーブルからぱおのおうちで世界ごはん☆wakameのブログ。