生うどんつちやブログスマートフォン用の表示で見る生うどんつちやブログ鹿児島県鹿屋市にあるうどん屋です。生うどんつちやのホームページ2013-11-13≪讃岐うどん修業について≫その2※26日(火)まで休業中です!!『ここ香川のうどん屋をそのまま鹿児島に持っていけばそれでいいのか?』そのように感じるようになってきてきた僕は、その後どのような行動にうつればいいのか悩むようになっていました。ここで少しその当時に自分が考えていたことを説明します。『まずはうどんの修業に行って、その後そばの修業に行こう』と思っていました。ここ鹿屋で「うどんとそばをどちらも手打ちでする店」をするつもりでした。当初の予定では香川県で修業を終えたらその後、そのまますぐにそばの修業にいくつもりでした。前回すこしふれたように、僕のなかで『このまま、鹿児島に帰って香川のうどん屋を持って行っても大丈夫なのか?』という疑問がわいてきました。香川のうどんは美味いんです。≪メニューは温かいのと冷たいのだけで、醤油かけて(しかもだし醤油ではありません。≪釜玉しかなく、それも載ってるのはぶつ切りのネギだけ≫とか、という感じの店では、『鹿児島ではやっていけないのではないだろうか?』と思うようになりました。