1年を通して発生しますが、細菌による食中毒は7月から9月にかけて特に多く発生する傾向にあります。定めて、食中毒の予防を呼びかけています。次の食中毒予防の3原則を徹底し、食中毒を防ぎましょう。食中毒予防の3原則(つけない・ふやさない・やっつける)1.つけない生の肉や魚についていた細菌が手指や調理器具を介して食品に付着することがあります。(二次汚染)手指や調理器具は清潔にして、汚染を広げないようにしましょう。正しい手の洗い方について2.ふやさない食品の温度管理がよくないと時間の経過とともに細菌が増殖します。食品を保存する場合は調理された食品は早めに食べ、長時間放置しないようにしましょう。冷蔵は10°C以下、冷凍は-15°C以下で保存しましょう。保温する場合は65°C以上で保温しましょう。3.やっつけるほとんどの細菌は熱に弱いので、食品を加熱して細菌を残さないようにしましょう。加熱が不十分なために食中毒が発生することも多いので、加熱する場合は食品の中心部まで十分に加熱しましょう。食中毒予防の3原則から成る「家庭でできる食中毒予防(6つのポイント)」についても実践しましょう。「家庭でできる食中毒予防(6つのポイント)」については大阪市健康局ホームページを参照してください。食中毒の原因となる食品は、腐敗と違い、味にも臭いにも変化がなく、食べても異常に気づかないのが特徴です。食中毒の原因物質(ノロウイルス、カンピロバクターなど)について、その特徴を知ることも食中毒予防にとって重要です。注:種類と予防方法については大阪市健康局ホームページも参照してください。「大阪市食品安全ニュース」で確認することができます。詳しくは大阪市健康局ホームページを参照してください。食中毒注意報テレホンサービス電話番号:06-6208-0963SNSリンクは別ウィンドウで開きます似たページを探す注意点を知りたい上記全ての条件で絞る探している情報が見つからない情報が見つからないときはこのページに対してご意見をお聞かせください入力欄を開くこのページについてご意見がありましたらご記入ください。(ここからのお問合せには回答できません。)ご注意ご質問等については、直接担当部署へお問い合わせください。住所・電話番号など個人情報を含む内容は記入しないでください。