~伊勢伊酒店~葛飾区立石にある、こだわりの酒屋『いせい酒店』です。Monラーメン2/16のラーメン部活動。「新メニューのみそラーメンが旨いらしい」との噂を聞き、オープン当初以来役一年ぶりの来訪。みそラーメン¥950+麺大盛り¥100やや辛目のみそスープ。下手なみそラーメンにありがちなしつこさ・クドさはなく、輪郭がしっかりととれた濃厚感。具材はシンプルで、辛ネギ・モヤシ・コーンら。注目すべきは低温処理のチャーシュー。これはかなりの出来です。高水準でバランスがとれてて、満足度の高い一杯。次は何処に行こうかな・・・。Sunワインこの時期にオススメなワインのご紹介。エリース@ドマ・ガサック¥2200(税別)ビロードのように艶があり、輝くルビー色。エレガントなトーンがあって、果物のジャムのように溶けた果実の香り。コーヒーやシナモン、そのほかスパイシーなブーケも加わります。口に入れたアタックは丸みと、凝縮感が。タンニンはまろやか、きめが細かくて魅力的な味わい。後味にローストしたニュアンスが加わって、バランスの良い余韻が楽しめます。Satイベント2/14はステップアップ和飲塾でした。今回のテーマは「新進気鋭の自然派」。右から1ア・シャカンサ・カム・ロゼ/エリック・カム2ピノ・グリ/ジェラール・シュレール3シャルドネ・サヴァニャン/パトリス・ユグ・ベグ1ア・シャカンサ・カム・ロゼ/エリック・カムはオーセロワ・ミュスカ・リースリング・ピノノワールらのブレンドからくる多種多様な複雑さ。一味も二味も上乗せしてます。異次元なワインになる典型的な見本。「ク~~~~」という唸りしかでません。3シャルドネ・サヴァニャン/パトリス・ユグ・ベグは入荷当初はギンギンに尖ってたこのワイン、5年以上の熟成を経て本物になりました。自然派故の危うさと伸びシロが同居した一本。右から4ラ・ピオッシュ/ドーマン5アンジュ・ヴィラージュ“シュール・シスト”/Ch.ピエール・ビーズ6ブランケット!/ミレーヌ・ブリュ4ラ・ピオッシュ/ドーマンはボルドー品種と南仏新種の融合が見事に成功した風味。香りや余韻も他にはない満足感があります。5アンジュ・ヴィラージュ“シュール・シスト”/Ch.ピエール・ビーズは大御所ピエール・ビーズが創り出すアンジュはそんじょそこらのとは4本も5本も違います。ビオ界の教祖N,J,とやり合うだけはあります。6ブランケット!/ミレーヌ・ブリュは新進気鋭の自然派ワイナリーの溌剌さがはじけるよう。今後、ワイン界はこういう造り手によって引っ張られるのでしょう。Fri日本酒お燗酒にオススメ新入荷清酒のご紹介。¥1100(税別)地元北杜市で契約栽培された酒造好適米“ひとごこち"で仕込んだ純米酒です。米の旨味を引き出しながらふわりと感じる上品な甘味が鼻を抜けていきます。軽やかな旨味と同調するようにほんのりとした旨味が特徴で飲み口から余韻まで爽やかな酒質にまとめました。料理との相性の幅は非常に広くマルチに楽しめるタイプです。Thuワインこの時期にオススメなワインのご紹介。アルザス・リースリング/ジェラール・シュレール¥3780(税別)爽快なハーブの香りと白い花の香り。レモンのような強い酸味を旨味が下支えしています。飲み続けていると甘くも感じる不思議なワイン。Wed日本酒お燗酒にオススメ新入荷清酒のご紹介。¥1360(税別)世界農業遺産として認定された奥能登で栽培した酒米と伏流水を使用。好条件である寒暖差の激しい山間部の耕作放棄地も活用。全国の酒ファンが集まり酒米育成を行いました。石川生まれの酒米「石川門」を坂口杜氏がその持てる技術を駆使し、どっしりとコクのある旨みたっぷりの純米酒に仕上げました。Tueイベント2/10は和酒友の会でした。今回はメンバーの方のご都合に合わせて二週間の繰り上げ開催でした。今月もテーマは「お燗酒」。今年のお燗酒企画は「お燗に向いた本格派」なラインナップです。純米は常温では酸味が魅力的でしたが、お燗にすると別な一面が。熱めの温度帯が人気で、とびきり燗が特に人気でした。寒い日にはこんなお燗酒で暖まりたいモノです。