cooking(エイクッキング)は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単&手軽で失敗のないレシピをお届けします。今回は「スペアリブの塩麹漬け」をご紹介。ビールのアテに豪快に食べたいスペアリブ。驚くほど簡単で見栄えもよく、人を招くときにもおすすめです。スペアリブの塩麹漬けの材料(2人分)・豚スペアリブ......300g・塩麹......80gスペアリブの塩麹漬けの作り方[1]豚スペアリブと塩麹をポリ袋に入れ、全体がなじむまで袋の上からもみ込む。袋を閉じ、冷蔵庫で8時間~2日漬ける。[2]天板にオーブンペーパーを敷き、[1]を並べる。200度に予熱したオーブンで20分焼く。好みで練り辛子やレモンを添える。2003年、友人とともに、東京・吉祥寺にてパンの移動販売『吉ぱん』をはじめる。2006年に大学時代の友人3人で、カフェ『Yucca.』をオープン。2012年に閉店してからは、料理家として活躍。素材の持つおいしさを引き出し、ベーシックながらも、調味料やスパイス、ハーブでアクセントをつけた料理にはファンが多い。プライベートではお酒が好きなご主人のために、ささっとおつまみを作る日々。著書に『天板1枚で!毎日のオーブンおかず』(河出書房新社)、『ベジヌードル』(主婦と生活社)などがある。料理を作る人も料理好きも、女性も男性も楽しめるレシピマガジン。毎日のおかずからスイーツ、パン、お弁当まで、美味しいレシピ情報を見やすく、わかりやすくお届け。料理を作る人も料理好きも、女性も男性も楽しめるレシピマガジン。毎日のおかずからスイーツ、パン、お弁当まで、美味しいレシピ情報を見やすく、わかりやすくお届け。