一昨日はシュトレンに、昨日はお勉強の私が習うパン教室。手作りパンこんばんは。11月になり1年で一番忙しい「シュトレン月間」が始まりました。皆さんの試食用は私が前もって焼いたものを。お昼ご飯には「中華風おこわ」を作りました。行きたいカフェこんにちは。スライスするとふぁっと苺の甘い香りが。苺と抹茶とプレーンの三色で珍しい組み合わせ。手作りパンこんにちは。今月のハロウィンメニュー(たまたまそれっぽくなったのですが)の最終週。自宅でのお教室が2回ありました。手作りパンおはようございます。昨日は私が通っている、パン教室の仲良しさんがオーナーのカフェにお邪魔しました。手作りパンこんばんは。今日は用事で都内へお出掛けしたので、せっかくなら行ったことのないベーカリーへ。長い歴史がある店で、フランスパンを日本で最初に作ったそうです。食品営業許可こんばんは。今日は『パンの店』オープンの日...のはずでしたが、台風の上陸で中止に。台風で被災された方々にはお見舞い申し上げます。中止になったものの台風一過の天気となり、とりあえずパンを焼くことに。食品営業許可こんばんは。先月末に保健所の立ち入り検査が終わり、無事に『食品営業許可』が下りました。許可書を受け取りに保健所へ。受け取りのハンコを押し、原本を渡されました。オーバーナイト法おはようございます。今日は『オーバーナイト法』を使ったパンのご紹介です。朝早くパンを焼きたい時に便利な方法で、前日の夜に生地を仕込んでおきます。水分の多い「リュスティック」を作りました。