】ゴータバーただのBARじゃない。山々から大量の雪解け水がコンコンと溢れ出し、その麗しき養分やミネラルを大量に含んだ山菜が取れる季節です。その山菜を今日は皆様にお出しできる訳では無いのですが、今日のメニューのフキノトウやたらの芽の(北海道の田舎ではタランボと言う)食材を見ていると、遠い故郷の風が口の中を通り過ぎて行くようです。ぼくは海側の出身でなは無いのですが(山菜の方が好き..)今日は築地から真っ赤なカツオが入りました。カツオのアシは早いのでお早めに。