Bream(英語)Mbufu(ロジ語)食されている国や地域ザンビアこの料理って?ザンビアの国名の由来は、アフリカで4番目の長さを誇るザンベジ川です。acuticeps)という魚です。レストランでフィッシュ、もしくはザンベジ・フィッシュと書かれていたら、それは大抵この魚です。油100~200cc塩2,3つまみ調理手順1)mbufuを水よく洗いながらウロコを包丁で落とす。塩を全体に振りかけ、中に火が通るまで両面から加熱する5)半分に切って葉菜類とともに皿に盛る完成。主食の練粥シマ(右)やチンダンべの塩ゆでなどと一緒に食べるフィールドメモザンベジ川のなかでも上流域は砂の多い地域です。この上流域でとれるmbufuは臭みが少なく、地元の人にも観光客にも人気があります。4月になると公設マーケットでの鮮魚の販売が始まり、早朝にとれたmbufuが並びます。ザンビアの主食シマとチンダンべの塩ゆでなどの葉菜類と一緒に食卓にあがると、おしゃべりもはずみます。魚料理この記事が気に入ったらいいねしよう!最新記事をお届けします。「ゾウをおどかす爆竹器」開発物語(タンザニア)革靴工場の音(エチオピア)RECOMMENDこちらの記事も人気です。京都市ひと・まち交流館2020.02.05『あふりこ―フィクションの重奏/遍在するアフリカ』川瀬慈(編)2020.02.04本の購入はここから!アフリカに関する本を探していますか?アフリックの会員がお薦めするのはこの本です!メールマガジンを発信中!最新の「アフリカ便り」や私たちの活動をメールでお知らせする「アフリック・ニュース」を発行しています。ホームページの更新情報も掲載します。アフリック・アフリカ日本とアフリカでの活動をとおして、すべての人びとがそれぞれの「豊かな」生き方を実現できる社会をめざします。