家に着くと、渉君が珍しくそんなことを聞いてきた。「ステーキ丼(¥2,500)」の肉は、黒毛和牛の肩芯という希少部位。地方性シャルキュトリ=(主に)豚肉加工品に力を入れているから『シャルキュ』。なんとも明快なネーミングではないか。銀座6丁目の路地裏、コリドー街近くにひと際目立つピンク色の外壁の一軒家がある。ここでは、シェフがシチリア各地で出会った郷土料理や漁港直送の魚介類がリーズナブルに楽しめる。店内に一歩足を踏み入れると、看板から床のタイル、照明器具までシチリアでオーダーメイドしたという拘りの内装は、まるで本場シチリアにいるかのような雰囲気を醸し出す。1階にはカウンター席...コリドー卒業生の大手総合商社マンが、再びコリドーを訪れたらこう楽しんだ!地中海の太陽が似合いそうなピンクの石壁が目印。シチリアで修業したシェフは、築地に通って仕入れる魚介で、海に囲まれたシチリアのエッセンスを料理に込めている。気負わず使いこなせる雰囲気も大人が集まる理由で、行きつけにしたい一軒だ。「モクモクの煙の中から登場するエイジングビーフの演出に驚かされました。塊肉を購入して90日間、熟成していくお肉をキープできる“オーナーズビーフ制”という取り組みがユニーク。TEL:03-6550-8725...もっと見る衝撃の事実!お洒落焼肉全盛の今、なんと最もお洒落で艶っぽい焼肉店は新橋にあった!新橋で焼肉と聞くと大半が雑多な大衆店と予感する。そんな想像に反しラグジュアリーであれば、ギャップ度は120%。部位の特徴をとらえ、鶏の旨みを逃さないように焼き上げるのはもちろん、タレや生醤油、塩を使い分け、それぞれの持ち味を最大限に引き出す。厳選されたワインと共に、奥深い味わいをじっくりと堪能したい。エクゼクティブの恋愛と経営哲学「我々を恋愛から救うものは、多忙である。いえいえ、そんな立場でもないですが、しいてタイプをあげるなら「多忙な女性」がいいですね。僕は、普段、秘書に分単位で予定を管理されているのですが、だからこそ、プライベートでは、そっとしておいてほしいというか。鳥幸』の銀座店が2013年3月にオープン。八ヶ岳の雪解け地下水を飲み、トウモロコシなどを食べて育った鶏を使用する点は乃木坂店と変わらないが、ワインのラインナップに幅を持たせるなど、銀座店ならではの楽しみも。特筆すべきは、串の種類の多さ。牡蠣の産卵は5月頃と言われており、産卵のために栄養を蓄えきった3、4月に、牡蠣の旨み成分がピークを迎えるというのだ。有名店が居並ぶ銀座のコリドー街で、ひときわ賑わいを見せるフレンチバル。フランス語で「蒸気」を意味する店名の通り、厨房の奥では巨大な蒸し器がフルに稼働する。自慢は宮城産の魚介類や、季節野菜などをふんだんに使った蒸し料理。入り口付近の立ち呑みスペースは酒の肴を、奥では本格フレンチを提供するという二面性も魅力的だ。銀座で深夜スタートの王道といえば、やっぱりここだろう。有名店が居並ぶ銀座のコリドー街で、ひときわ賑わいを見せるフレンチバル『ヴァプール』だ。フランス語で「蒸気」を意味する店名の通り、厨房の奥では巨大な蒸し器がフルに稼働する。自慢は宮城産の魚介類や、季節野菜などをふんだんに使った蒸し料理。入り口付近の立ち呑みスペースでは酒の肴を、奥では本格フレンチを提供するという二面性も魅力的だ。有名店が居並ぶ銀座のコリドー街で、ひときわ賑わいを見せるフレンチバル。フランス語で「蒸気」を意味する店名の通り、厨房の奥では巨大な蒸し器がフルに稼働する。自慢は宮城産の魚介類や、季節野菜などをふんだんに使った蒸し料理。入り口付近の立ち呑みスペースは酒の肴を、奥では本格フレンチを提供するという二面性も魅力的だ。有名店が居並ぶ銀座のコリドー街で、ひときわ賑わいを見せるフレンチバル。フランス語で「蒸気」を意味する店名の通り、厨房の奥では巨大な蒸し器がフルに稼働する。自慢は宮城産の魚介類や、季節野菜などをふんだんに使った蒸し料理。入り口付近の立ち呑みスペースは酒の肴を、奥では本格フレンチを提供するという二面性も魅力的だ。立ち呑み屋に慣れているなら、あえてスタンディングスペースでメイン料理をいただくのもいいだろう。有名店が居並ぶ銀座のコリドー街で、ひときわ賑わいを見せるフレンチバル。フランス語で「蒸気」を意味する店名の通り、厨房の奥では巨大な蒸し器がフルに稼働する。自慢は宮城産の魚介類や、季節野菜などをふんだんに使った蒸し料理。入り口付近の立ち呑みスペースでは酒の肴を、奥では本格フレンチを提供するという二面性も魅力的だ。デートなら、まずあえてスタンディングスペースでアぺを頂こう。ビールやワインも1杯づつ選べ、つま...学歴カレンダー:池袋発・全方位モテ系の立教ボーイ、彼が最後に選んだ女とは?そこから2人は会社帰りに頻繁に飲みに行くようになった。お互い学生時代から続く恋人はいたが、「同期」と飲みに行くのはグレーゾーンだ。飲みに行く場所は、会社のある東京駅から少し離れた有楽町が多かった。東京駅のオフィス街から有楽町の高架下に沿ってコリドー街を目指す。絵理奈はこの道を1人で歩くのが好きだった。仕事からプライベートへのスイッチングタイム。足を前に動かすと気持ちも自然と前を向く。有名店が居並ぶ銀座のコリドー街で、ひときわ賑わいを見せるフレンチバル。フランス語で「蒸気」を意味する店名の通り、厨房の奥では巨大な蒸し器がフルに稼働する。自慢は宮城産の魚介類や、季節野菜などをふんだんに使った蒸し料理。入り口付近の立ち呑みスペースは酒の肴を、奥では本格フレンチを提供するという二面性も魅力的だ。席は厨房を囲むカウンターでほぼ全部という小さな店ながら、入口側と奥では雰囲気も異なりメニューも変わる。立ち飲みもOKのバルスペースは、ビールやワイン1杯から使え、つまみも1皿500円前後。奥のビストロは照明暗めの落ち着いた雰囲気でアンティーク家具の質感が基調に。ボトルを立てて、ひっそりゆっくり食事したくなる。このギャップがまず、ポイント。店名の『ヴァプール』は、フランス語で「蒸す」の意味。掲載グルメ記事コリドー卒業生の大手総合商社マンが、再びコリドーを訪れたらこう楽しんだ!ビストロ定番のパテカンや鴨のコンフィをアレンジしたおつまみ、グラスワインが15種類と豊富で、ワインバー使いが可能。カウンターを狙って残業終わりの独り飲みにも良さそうだ。照明を落とした店内は夜が更けるほど居心地よくなっていく。銀座の路地裏、少しくらいわかりにくい場所にあった方がデート気分を盛り上げるもの。銀座のフレンチなのに、ワインが泡赤白と約20種グラス550円から飲めて、しかも料理が旨くて安い。こんな価格破壊なら大歓迎だ。銀座の路地裏でこの店を見つけ、扉をくぐった人は幸運だ。前菜500円から、グラスワインは480円から。2,500円から揃うボトルワインは店内のセラーから自由に選んでテーブルへ。そんな気軽さもさることながら、完成された料理の味に誰もが手放しの賛辞を送ることだろう。シェフは元『ラ・フィーユ・リリアル』の齋藤富治夫氏。フランスの名店で腕を磨いた名シェフだ。気軽で、手頃で、上質。銀座には時折、こんな名店が潜んでいる。牛モツの塩ポトフがやたら旨い。モツがフカフカ柔らかく野菜が甘く優しい。銀座で、フレンチで、ワインが泡赤白と約20種グラス480円から飲めて、この料理が580円だなんて。こんな価格破壊なら大歓迎。メニューが書き込まれた黒板を見ると「本場フランスで修業したシェフが作る」とある。キッチンに立つのはヒゲのベテラン。一体、どういう経歴からこの素敵な味が生まれるのだろう。日本の出汁で炊き込んだ白トリュフのリゾットもあれば、イベリコ豚を揚げて九条葱をたっぷりのせたイタリア風のカツレツもある。した和洋混在のメニューを見ると、「いったい何料理なの?」と不思議に思いつつも、その面白さや懐の深さにワクワクしている自分に気付く。割烹やワインバーで修業を積んだ宮川シェフは、ほかでは味わえない独特な料理を提供。最高のワインバー11選オーナーシェフの宮川修一氏は、割烹料理店を経て、銀座のワインバーで腕を磨いた経歴の持ち主。和食の伝統や欧州帰りのシェフから学んだ技術は、自身が開いたこの店に結実している。冷たいトマトうどんなら、上質な出汁を利かせ、ワインは旨み深いピノ・ノワールを推す。イベリコ豚は意表をついた豚カツに仕立て、九条葱を添える。上質な素材を自在に操り、またとない逸品に。訪れる全ての人を虜にする、類稀な実力派である。「本当に美味しいワインを、日常的に愉しんでもらいたい」。オーナーソムリエ・幅紀長氏のそんな思いが形となった店。氏がセレクトするワインには、確かに芯のある美味が宿る。「表面的な果実味ではなく、テロワールの味が葡萄に伝わっているもの」というこだわりが、リストの隅々にまで行き届いているのだ。美酒とともに卓を飾るのは、無農薬野菜をはじめとした厳選素材のイタリアン。力強い食材の持ち味が、ワインの魅力をより引き立てる。Blanche』(銀座)食事の後、ちょっと飲み足りないなと思った時によく行く店。和食の後はなぜかワインが飲みたくなる小野寺氏。「銀座で遅くまでやっていて、仕事の後にも行ける非常にありがたいお店。ヴィンテージワインを美味しく飲ませてくれることでも有名で、輸入元、輸入ルート、保存状態がかなり良くないとできないそうだ。丸の内』の地下1階に、バカラの世界観にどっぷり浸れる非日常的なバーがある。階段を降りそのバーに入ると、約12mもの一枚板のカウンターが設えられており、突き当りには究極の輝きと称されるバカラのシャンデリアが輝く。このバーの個性のひとつが、美しいクリスタルに囲まれながらシガーを愉しめるということ。速水氏もシガーのラインナップをチェックし、自分に合うシガーの選び方をチーフバーテンダー...丸の内のエリートたちに聞いた!商社・金融・コンサルたちの行きつけリスト一挙36軒ひとりで落ち着きたいときはここへ行きます。お店はゆったりとした空気が流れていて、美しいグラスに入った美味しいカクテルを飲んでいると、日々のストレスが癒されます。丸の内』の地下に併設されたバカラのバー。シックなカウンター席のほか、バカラを象徴する赤のソファやプライベートスペースもあり寛ぎの空間が広がる。店頭では販売されていないデザインを含め、約200種類のバカラのグラスから好みのものを選んでお酒を飲むことが可能。幻想的なシャンデリアの灯りのもと、上質なグラスでいただくカクテルは、大人だからこそ分かる格別の味わい。厳選12品!丸の内で買える、相手が絶対アガる鉄板の手土産はこれだ!トスカーナ州フィレンツェの偉大なワインメーカー「アンティノリ」が造ったワイン。千年以上の歴史を誇る優良畑で造られるブドウのサンジョヴェーゼを100%使用した「キャンティ・クラシコ」は、ブドウのポテンシャルが最大限に引き出され、ピュアな果実味が楽しめる。』を予約した、と言われたのは、俊哉さんの帰国の前夜。結局すれ違い続きで、あまり会話もできなかったな、とカウンターで日本酒を飲みながらお造りを待つ夫の横顔を見て思う。見ると、夫の目の下にはクマが出来ている。頬も少しこけ、苦労が伺えた。34歳とはいえ、この1年で急に老けた感じがした。俊哉さんの笑った顔、久しく見ていないな。Part2「季節ごとに旬の素材や味わいがある。お造りと続くコースは季節や仕入れに応じ供され、甘み、塩け、酸味、温冷などの五味五感が堪能できる。オークラ』のマネージャーを務める江川氏。「愛好家も少ないですし、シャンパーニュそのものも数少ない。ファンは深い知識を持って、オールドヴィンテージだけを好んで飲むという本当のマニアの世界なのです」。円熟を極めた完成形として手にしたのが、「サロン」の1959年。ランチ東京カレンダーが自信をもっておすすめする、霞ヶ関駅付近にある人気レストランです。カジュアルシーンで使えるおいしいお店から、高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