根曲がり竹『月山筍(がっさんだけ)』の収穫取材してきました「月山筍(がっさんだけ)採ってきたぞー!」の報を受け、急いで伺いました。朝の3:30頃に家を出て、車で行けるところまで行き、そこから1時間ちょっと山を登ると、残雪の残る笹藪野原に到達するそうです。そこが『根曲がり竹月山筍(がっさんだけ)』の群生地。約5時間ほど月山筍を収穫。下山、家へ到着したので午後4:30頃。この工程をシーズン中はほとんど毎日繰り返すとのこと。真似できません^^;到着後すぐ、月山筍のぎっしり詰まったリュックを計ってみたら、約40kg弱!!これを背負って道無き道を下ってくるなんて、常人の成せる技ではありません。(@@)月山筍は学名チシマザサと言うそうで、根元が少し湾曲することから、一般的には根曲がり竹(ネマガリタケ)と呼ばれるタケノコで、主に北海道から東北の山地に自生しています。その中でもに月山で採れる月山筍は、根元がほんのり赤く、アクが少なく独特の風味と甘みがあり、その味の良さは絶品で、定評があり珍重されています。なんと言っても天ぷらが絶品ですが、焼いてたべると筍そのものの風味がなんともいえません!あとはタケノコ汁は定番です。こんな風に、選別した月山筍を発砲スチロールの箱に保冷材とおもに入れて発送しています。旬の時期は短く5月下旬から6月下旬頃まで。貴重な山の恵を是非一度食べてみてください。旬旬食彩ダイニング山形自慢の『さくらんぼ』『ブルーベリー』『岩がき』『だだちゃ豆』『ラフランス』『つや姫』など食べても贈ってもうれしい品ばかり。