猫好き栄養士の気まぐれNEWS猫バカな管理人が季節のイベント情報、食べ物のこと、家事のことを気まぐれに語ります。梅酒を作った時に漬け終わった梅が大量に出てきてしまいますよね。スポンサーリンクこの梅ってどうしていますか?捨ててしまう、なんて方もいるのではないでしょうか。手を加えたら、おいしい梅ジャムを作る事ができますので、その方法をご紹介します。ジャムを作る工程の中で加熱をしてアルコールを飛ばしていきますから、お子さんや妊婦さんでも安心して梅ジャムを楽しむことができます。残りが少なくなってきて梅がお酒から出てくる状態になると、カビが生えやすくなってしまいますので、梅を取り出して梅酒のエキス部分だけを保存するようにしましょう。梅酒の中の梅の実はこのタイミングで出てくると思いますから、これを使って梅ジャムを作って行きましょう。最大で梅の量の半分くらいまで。)消毒した保存瓶まず梅酒の梅をきれいな菜箸などで取りだします。この時、できれば使う菜箸はあらかじめ熱湯などで消毒したものを使うようにしましょう。梅をお鍋に入れてひたひたになる位に水を入れて梅が柔らかくなるまで煮ていきます。煮る時間は15~20分くらいで大丈夫です。梅が柔らかくなっていますからしっかりお湯を切って梅の実を冷ましておきます。だいたい冷めたら、梅の種を取りましょう。梅の種を取るときはスプーンなどを使って直接手で取らないようにしてくださいね。梅の種を取り除いたら、もう一度梅をお鍋に戻して煮ていきましょう。梅酒自体つける時にお砂糖を使っていますから、ふつうのジャムよりも控えめでいいです。それでもジャムに使うお砂糖の量はビックリするくらいの量かと思いますが、ジャムってそんなもんです。甘さ控えめがお好きな方はお砂糖の量を減らしていただいてもおいしく作れます。スポンサーリンク瓶詰にして保存してただし、梅ジャムを長い間保存したい場合はお砂糖の量が多めの方が安心です。ジャムは保存食ですが、お砂糖が少ないとあんまり保存ができないのです。梅とお砂糖を加えて梅を煮込みます。水分が少ないので、とても焦げやすい状態になっています。弱火で煮詰めてくださいね。水分が飛んでくるとちょっとトロッとした感じになってきますので、こうなったら出来上がりです。ジャムが冷めると固くなってきますから、ちょっと緩めでも問題ありません。ジャムが出来上がったら、熱いうちに瓶に詰めて瓶の上下を逆さまにして冷めるまでそのままにしておきましょう。瓶にきちんと詰めることができれば結構長い事保存しておくことができますよ。梅は一年に一度しか出てこない季節の食べ物です。甘酸っぱいあの風味が何とも言えない果実ですね。梅酒を漬け終わった後の実はそのまま食べることもできますが、お酒の風味が強すぎて食べられない・・・なんてこともありますね。漬け終わった梅を捨ててしまう前に梅ジャムづくりにチャレンジしてみてくださいね。猫好き栄養士の気まぐれNEWS梅味噌を梅酒の梅で作る簡単でおいしいレシピhttp://www.funnews.pink/archives/1449.html梅酒を漬けた後の実の利用法梅酒を漬けた後の梅の実の再利用法第二段です。前回は梅ジャムを作る、と言う方法を書いてみましたが、今回は梅味噌を作る方法と、その使い道について書いてみたいと思います。ちなみに前回の記事は下記です。梅醤油や練り梅などに再利用http://www.funnews.pink/archives/1460.html梅酒に漬けていた梅の実の再利用方法について、まだ活用法がありましたので、書いておこうと思います。このほかにも二つ、梅酒の梅の利用法について書いていますが、若干手間がかかってしまう方法でした。(詳しくは下記を参照くださいね。)捨てる前に再利用!梅酒...スポンサーリンク梅酒の特集記事を作りました。基本の飲み方からカクテルを作る方法。漬ける時の様々なレシピや漬け終わった後の梅の実の再利用法などなど是非参考にしてみてくださいね。いつもと違った作り方で新鮮!http://www.funnews.pink/archives/1696.html梅酒は自分で漬けることができるので、自分好みの味に仕上げることができるのが魅力の一つです。毎年同じように作っているつもりでも毎回同じ味に仕上がらないのも不思議なところですね。安く手美味しいお米を食べたいですよね。...無農薬の産直の野菜を宅配で!嫌いでもおいしく食べられて栄養たっぷり野菜、一日あたりの摂取量は350g。...いつもの安いお米でもガスコンロで“ふっくらつやつや“甘いご飯に仕上げる炊飯方法とコツ「ガスで炊いたご飯はおいしい。あちこちでくしゃみや咳をしている人を見かけます。捨てずにリメイク!猫バカな管理人が季節のイベント情報、食べ物のこと、家事のことを気まぐれに語ります。