趣味のあれこれを書き控えてまいります。898ペッパーチャーハンこちらは自家栽培の韓国唐辛子。家族が手を出さない悲しさ。いっしょに映っている黒っぽいのは酢漬けのジャワトウガラシ。今日は、青唐辛子をメインにした辛口のペッパーチャーハンをこしらえました。刻んだニンニクと豚の挽き肉を少し、油で炒めて味のベースにします。にじんだ油に卵をひとつ落とします。黄身を割ったら間髪入れず、ご飯を投入。お水を少々注しまして、パラパラに炒めましたら刻んだ二種類の青唐辛子。炒めてナンプラーでお味を決めたらできあがり。粉山椒(麻椒)をたっぷりとかけまして、いただきます。塩味は薄加減がいいです。香りと辛さでもりもり食べられて、ビールも美味い。不思議とこういうものは、味わうというよりも、一気にかっ込んでしまいます。(02/13)最新コメント金城です。