そこで、僕は東京にうどんの修業に行くことに決めました。東京なら、人も多いし、うどん屋もその分多いはずで、僕がイメージするうどん屋(どこでやっても通用するようなうどん屋)があるのではないかと、、、。決まれば、あとは行動です。手元にあるうどん関係の本、雑誌などに載っている東京近郊のうどん屋の住所をすべてノートに書き写しました。50軒くらいはあったと思います。それを全て食べ歩こうと。気に入った店があったら、修業できないかとその場でお願いするつもりで東京へ旅立ちました。親戚や友人の家、ホテルなどに泊まって一週間くらい食べ歩いたでしょうか、当時は今のように携帯してネットが使える端末などなかったので、東京で地図を買って、大体の住所の位置をマークして、交通機関を知らべて一軒一軒食べ歩きました。それと同時に、当時いっしょに住み込みのうどん修業をしていたAさんという方がいました。彼は会社としてうどん屋を開業するために同じように修業に来ていました。その会社の社長が(Aさんのお兄さん)東京にいて、色々と東京の飲食店に詳しいということだったので、どこか美味しいうどん屋を知らないかと訪ねていけるように手配をしてもらいました。板橋にある会社の事務所を訪れて、あいさつをして、いくつかうどん屋を教えてもらいました。お礼を申し上げ、退席しようとすると、その社長がこのように言います。『私が紹介する和食屋で修業してみないか?』と。(詳細は色々あるのですが、長くなるので省きます。)僕は考え、悩みました。東京から香川に戻り、その社長に手紙を書きました。今日もやってます!高校時代の自分に会ったら言いたいというか、そのころ知ってる人間に言いたい僕が目指す店とか、鹿屋の重鎮ってなに?というような話です。今日もうどん延ばしたよ。今日は息子と!あいつ、本気でYouTuberやってんのか?久しぶりに会ったらYouTuberになってた、あいつアベンジャーズ・エンドゲームを見てきました。この一年間でいろいろと考えたこと。持ち帰り最近やってます。詳しい紹介は下の動画をどうぞ。)リンク生うどんつちやスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。