博多マイスターにも認定された『高橋総料理長』のご紹介!タカクラホテル福岡のブログをご覧いただいている皆様こんにちはまだまだ寒いですが、今日は数日前に比べると暖かい気がします最高気温も二桁になったので、凍てつく寒さも今後和らぎ、だんだん春が近づいてきているように思えますさて、今日は当ホテルの高橋総料理長をご紹介いたします!この度、高橋総料理長が福岡市より『博多マイスター』の認定をいただきました博多マイスターとは、「ものづくり」に熟練し卓越した職人の技を持ち、市民の方々の技能伝承活動に積極的な方々に贈られるものです。高橋総料理長は永年にわたり調理師(西洋料理)の業務に従事し、秒刻みで焼き上げるフォアグラや、1週間かけて煮込むフォン・ド・ヴォーなどのほか、肉類を使用せず食物アレルギーや菜食主義者にも配慮した料理など、創意工夫を凝らした新しい料理も提供しております。司厨士協会における料理教室の担任や、専門学校や高等学校での講師を積極的に務めるほか、自らが有する氷彫刻の技術を料理の盛り付けに活かすなどの新しい試みで、これからの調理業界の発展にも多大なる貢献をすることを期待され、今回の認定に至りました。