配布場所イベントブログNEWイタリア好き通信プレゼントマンマのレシピバックナンバーSHOPPINGナビ【8月1発行号】アブルッツォ取材日記2朝5時に羊飼いの取材へ向かう。日本ではもう車を持っていないので、必要な時にレンタカーを借りて運転するくらい。最近は大体それほど運転が好きじゃないんだなぁ。眠くなってしまうから。イタリアの運転は緊張感があるからそれほど眠くならないと、思う。エンジンをかけて山へ向かう。夜明けのワインディングロードを走っているとアドリア海から朝陽が昇ってきた。車を止めて朝の空気を吸い込むのだ。羊飼いと伝統的楽団の取材。この組み合わせは、単純にその羊飼いの主人と楽団の親分が知り合いだったから。羊飼いの取材を親分に頼んだら、この楽団もついてきた。こんな朝っぱらから山の上まで呼び出されていい迷惑だったろうに、続々と仲間が集まってきた。羊飼いの朝は乳搾りから。ここでは全て手作業で行う。今朝は様子がいつもと違うから羊も少し興奮気味だ。乳搾りが終わると放牧に出る。ここでは犬が活躍するんだなぁ。羊飼いはそのミルクでチーズも作っている。それを仕切るのはマンマ。おもしろいストーリーは本誌にて。取材が終わり、楽団の皆もチーズを買って帰っていく。ありがとうございます。山の上で聞く独特な楽器の音色と旋律は感動だった。宿主人も昼休みに帰宅して、僕らの分も用意してくれた。自家製のトマトソースのシンプルなパスタ。時間的にもそんなもしかできと言って出てきたパスタは、抜群にうまいのだ。トマトソースはよく煮込んで、ゆでたパスタと絡めるだけ。パスタも特別ものでもなくスーパーで買うもの。形状は四角だけどキタラッラではないそうだ。ここでも当然唐辛子を刻んで入れる。飼っているニワトリが卵を産みすぎて供給過多らしく、ブロッコリーとタマネギのフリッタータ。午後の取材は近所の肉屋へ。小さい村の小さな肉屋のこだわり。その真髄は食べた肉が証明してくれのだ。詳しくは本誌をお楽しみに!次の取材まで時間があったので、バールでTOTOを初体験。ビギナーズラックでカフェ代はチャラに^_^簡単だからハマりそう。近所のオッさんだけでなく、おばちゃんも買ってた。テレビのスポーツ中継を見入る人、ゲームを楽しむ人、知人と語る人と、過ごし方はさまざまだけど、バールはコミニケーションの大切な場なのだ。その後リキュールの取材へ、この銅鍋はここのオリジナルな味を引き出すとても重要な役割だと。取材を終えて宿に戻る。夜は肉!暖炉の置き火で豚の首肉を焼いて、鍋には焼いたサルシッチャとホウレン草の煮込み。ホウレン草は少しだけアンチョビを入れて炒めたあとにブロードでクタクタになるまで煮込みます。