青森の素敵な食材を、ワインと共に...。VOL.3(11/29)「伝承しナイト!」シリーズ。今回は三戸町☆(11/21)ロクデナシのるさんちまん。(11/14)日曜日はアタマ満タン。>>2011年12月10日ブログのお引越しみなさま。尊敬するこの方にお願いする訳ではございません。スペシャルなITの仲間が引越し作業を手伝ってくれるのですそうそう。昨日も素晴らしい生産者に会いました京都の城陽市から来てくれましたこだわりの抹茶を生産している太田さんですとにかくスゴイこだわりようです茶畑に葦簾をかけて直接の太陽光を和らげ、霜から守るという手間のかかる方法でお茶を育てます。今、そのような栽培を行なっている業者様は全体の1%に満たないそうです。VOL.3皆様、2011年も残りわずかとなりましたクリスマス色に染まった街をたのしんでいますか〜恋人と過ごす24日。VOL.3」を盛り上げてくれる強力な味方PLAYWORK<プレイワーク>さんですhttp://www.playwork.tv/びっくりしたうん。御招待以外のお客様は完全予約制になりますのでお気を付けくださいませ。このイベントには主旨があります。本気で農家を応援しようという意識の高い方のみの参加とさせていただきます。「伝承しナイト!」シリーズ。今回は三戸町☆40市町村ある青森県。待望の第二回目はジャーン三戸町です青森県と言えばもちろん青森市。最近では五所川原や黒石も有名かな。マグロでおなじみの大間なんかも露出してますね。選手(市町村)層がとても厚いですどの地域をとっても4番バッターの活躍をしますその中でも、いぶし銀の魅力ここ三戸町は南部氏の本城があった町。関西で言えば、八戸が大阪とすると三戸が京都。性格もこの例えがしっくり来ますまぁ、何回か青森に行っている方ならいつも弘前や八戸ばかり行かずに、たまにはこういった町もおすすめしますどこいこーか悩んでいる方におすすめのイベントですよ今回のこのフルコースは地元でもこんなベタ料理を表現しているところがないくらい伝統にこだわったもの。どこか特徴的でしょそうです。食べやすく、とか東京のお客様のためのアレンジを僕の独断で徹底的にやめてもらいましたですので、超リアル三戸町を味わってください。三戸町の童話語りべ、久慈さん三戸小唄やナニャドヤラ、俵積み唄の名人ですさぁ、皆様。こんな機会は二度とないボワヴェールはこんなにも素晴らしい伝承料理に支えられて成り立っているのです。伝承料理なくして創作料理なし古き良き「日本の伝統」を我々の世代で絶やさぬよう後世に伝承していきましょうみなさまの御来店、心よりお待ち申し上げております。材料に限りがありますので御予約よろしくお願いします。|2011年11月21日ロクデナシのるさんちまん。」なんて言われると若造ですが人生を振り返るものでございやす思えば4でナシ、5でナシ、6でナシの男でございます生まれた町は大阪の堺市というところ大阪の南部に位置して、昔から商人の町としても有名です。僕ら昭和49年生まれ、ベビーブーム世代の学生時代は特に荒れておりました。幼い頃よくいじめられたものです。ファミコンを買ってもらった時も自転車を買ってもらった時もサッカーシューズを買ってもらった時もいじめられたので、自転車は買ってもらったやつは乗らないで、皆んなといっしょに溜池にいって、鎌のついたロープを何回も投げ入れて捨てられている、自転車をすくい上げて自分たちで組み立たりしていました。小学校の時から校内暴力がはじまり中学では暴走族やシンナー中毒が多く。こんなことばっかり言いますとイメージが悪いですが、ある意味、活気がある町でしたそんな町で仲間達と種のピラミッドの中、進化しておりますと世の中の大人たちからは良く見られないものです。ただの「ロクデナシ」ですからそんな時、僕はある男に出会いましたもう死んでしまった彼の特集をNHKがやっていました。何をやっても認められない町で半ば腐りかけていた「るさんちまん」な僕はこの古い映像に心を奪われました「聞け、聞け!」と、制服のおっさんが叫んでる。初めは興味がありませんでした。彼は多くのブーイングの中大声で叫び続けるのです。僕はその時子供でしたので、内容は分かりませんが背中に電流が走るほどの衝撃を覚えました。この時のことから現在に至るまで、話し出すととてもながーくなりますので、ここは割愛させていただきますが。「るさんちまん」な自分を反省したのです僕は「愛国心」でボワヴェールをやっています。「愛国心」でドラゴンスープという会社で全国の地域活性の御仕事をやらせていただいております。彼の映像を見せると、やれ「右翼」だとか悪いイメージとしてとらえられがちですが、もっと純粋に「愛国心」をとらえて頂ければと思います。「死」をもって己の主張を伝える。言葉では言い表せません。少なくとも、地域活性化に取り組んでいる一人の料理人を生んでくれたのは事実です。「土地は先祖から譲り受けるものではない。子孫から借りているんだ。君の様に子孫のために仕事している人間はあきらめてはいけない」そんな言葉に勇気づけられ頑張って来れました。3.11大震災を経験した日本は今の状況を考え直すいいチャンスなのだと思います。「愛国心」は戦争をするためのプロパガンダではありません。「愛国心」は家族を大切に、仲間を大切に先祖を敬い、子孫を幸せに導く「ゆいまーる」なんだと思います。(それは社会主義?という訳ではございません)なんにせよ。日曜日はアタマ満タン。飲み屋でオモロイ話をするには、クルマに給油するように、携帯に充電するように、アタマにもエネルギーを加えなければなりません11月13日はガス欠寸前だった僕のアタマを満タンにするための日でしたまずはお昼。>ヤム!ヤム!ソウルスープキッチンタイがめちゃくちゃ好きな彼は日本の47都道府県とタイ77県を繋ぐイベントを開催しています。今回で三回目になりますhttp://yumyamsoulsoupkitchen.weebly.com/events-information.html第一回は岩手。向かいます高級なマンション。