趣味のあれこれを書き控えてまいります。944空芯しびれ鶏まーだやってんのかよ?クウシンなんとか。ネタが切れたか名前がどんどんすごくなって、今回のは忍者の術みたいだな。はい、空芯しびれ鶏でございます。今回は作り方までご丁寧に写真に撮っちゃいましたので、順を追ってまいりましょう。フライパンに油を少々、そこに細かく切った鳥の皮。皮がからりと揚がって熱い油がたまったら、お酒で揉んでおいた鶏肉とショウガ、そして多めの麻椒〈マージョ〉を投入。この麻椒が“しびれ”の由来です。七分通り肉に火が通ったら、空芯菜を加えまして炒め合わせ、酒、水を注してしっとりさせます。長めに炒め煮にしまして、味付けはナンプラーだけ。