コース料理フレンチ寄せ鍋、ブイヤベースベルシーコースの魚料理のブイヤベース。[...]MORE2019年2月5日(火)コース料理コンコルドコースシェフのおすすめ、コンコルドコース。豚ホホ肉のシチュー11月のプレザンスコースより。寒くなってきましたね。焼きっぱなしの肉料理から煮込み料理にしてみました。信玄鶏モモ肉のロースト今晩のプレザンスコースのメインから。信玄鶏は身が柔らかくそれでいてワイルドな味。国産牛フィレ肉のステーキ今回、茨城県産の牛肉が入りました。[...]MORE2018年6月29日(金)コース料理6月29日、晴れつまみながらの親睦会の料理をオーダーいただき、こんな感じになりました。牛肉の旨味とコクが冴える料理人の技と真心満載。キノコとヤングコーンのソテーを添えてサラザコースの肉料理です。サラザとは、パリのメトロの駅、サンラザールからつけました。