ただいま当店の不定期で変...休日。梅雨のジメジメした暑い日に冷たいココアにキャップ一杯ほどのラム酒を入れたアイス・ラムココア。暑さも冷たいラムが爽やかにしてくれます。芽が出ました先日蒔いたホワイトセージの種が芽を出しました。発芽率はよくないとあったので期待せずにいましたが5個中1個発芽しました。初夏の味お向かいの庭にあるビワの木がたくさん実をつけたのでおすそ分けして頂きました。このビワで枇杷ゼリーを作ってみました。生のままで食べるビワでは感じませんでしたが、少しシロップで煮ると不思議と金木犀のお酒「桂花陳酒」とそっくりの香りがしました。色は確かに似てますが香りまで・・・不思議。淡いやさしい味の枇杷ゼリーは明日のベーグルサンドセットのミニスイーツにしたいと思います。密かに人気のメニュー2ベーグルサンドのメニューで、期間限定ではなく定番メニューとしていつでもお召し上がりいただけるもので「オレンジピールとクリームチーズのサンド」があります。甘いサンドなのであまりランチには目立ちませんが、着々とファンを増やしているなと感じるメニューです。存在感のあるオレンジピール・クリームチーズ・くるみ・ベーグルの塩気がバランスよく、美味しいんですよね。一時期私もこればかり食べていました。先日白ゴマのベーグルで同じサンドを作ってみましたがやはりクルミには勝てませんでした。やって日々試食を兼ねていろいろな組み合わせを試しています。sanctuaryの一番いい時間・・・それは実は営業時間外の「朝」です。朝の凛とした空気の中、薄暗い店内で仕込みをしながら見る窓からの景色。これから動き出す予感。この時間を共有したくて、モーニングができる日を夢見てしまうんです。07日スパイスの小瓶を利用して花瓶を作ってみました。壁に紐でつり下げても。密かに人気のメニューサンクチュアリにもあまり目立たないけれど「これ美味しいですよね~」と気に入っていただけるメニューがあります。その一つが「ワッフルラスク」。発酵バターを使って作ったベルギーワッフルをさらにバターシュガーを塗って低温オーブンで焼いています。甘さ控えめのワッフルなのでラスクも甘さ控えめです。01日ホワイトセージsanctuaryでは店内の浄化&虫よけ&気分転換のためにお客様がいない時に時々ホワイトセージを焚きます。20cmくらいの束状のセージが大分小さくなってしまったので新しいものを購入したいと思うのですが高価なのでなかなか手が出ません。育てるか・・・と種を購入し、蒔いてみました。長い道のりになりそうです。メッセージを入力してください。