mに生長し、白または紫色の小さな花をつけます。mm、黒または灰色の卵型で、古代アステカで食用として用いられていました。columbariaeは、一般的にゴールデンチアとして知られています。チアシードは、繊維質やオメガ3系の必須脂肪酸のαリノレン酸、必須アミノ酸、ミネラル(カルシウム、カリウム、鉄、亜鉛)などを豊富に含んでいることが知られており、近年スーパーフードとして人気が広がっています。2,チアシードの歴史チアシードは1540年〜1585間で作成された、16世紀のアステカ族の写本に記述があり、その中でチアシードとアステカ族によるその使用法が説明され、描かれています。それによれば、この植物が広く栽培され、38のアステカの地方州の21州で貢物として贈られていたことが示されています。経済史家は、チアシードは、トウモロコシと同じように広く使用された主食であったことを示唆しています。カルシウム、マグネシウム、鉄などを含み、脂質の60%はα-リノレン酸、20%はリノール酸からなります。産地や生育環境・年数によって大きく変動することが知られています。チアシードは、トッピングとして他の食品に添加され、またはスムージー、朝食用シリアル、エネルギーバー、グラノーラ·バー、ヨーグルト、トルティーヤ、パンに入れられ、ゼラチン様物質化に加工され、または生で消費されています。そのゲルは、他の栄養素を提供しながら、ケーキ中の卵成分と油の25%程度を代替品するために使用されています。