1,200本限定販売。酒母は速醸酛で酵母は協会1801号という、鑑評会出品酒として最もメジャーな組み合わせです。精米歩合に関しては38~40%が最も多くなっています。アルコール度は17度。日本酒度は+4、酸度1.3、アミノ酸度1.0となっています。熟れたリンゴを感じる洗練された上立香、口中香がしっかりと香りますが、鑑評会出品酒としては多い方ではありません。透明感のある美しい口当たりが第一印象。続いて、口の中で温められるにつれて抑制された甘味と酸味が一体になって、立体的な旨みを膨らませます。甘味も酸味もくどくなく、苦味と辛味と合わさって次第に姿形をはっきりさせがらも、苦味を伴うキレが心地よく清澄な余韻を残す鑑評会金賞酒らしいお酒です。「+4」という日本酒度は出品酒としては高めの設定ですが、昨年に試したいくつかの1801酵母の金賞酒と比べてもドライな方向に振った印象を受けます。「華やかな香り、心地の良いキレ、山田錦のふくらや味わいを十分に堪能していただける杜氏入魂の逸品」となっています。前年度の入賞に続いて、今年度は初の金賞受賞となりました。この実現には現杜氏の中村裕司氏が2016年1月に奈良県の今西酒造から移籍されたことがあり、実際に鑑評会をはじめ各賞にも名乗りをあげるようになりました。新潟県長岡市の酒蔵で修行に入り、後に今西酒造さんに移って2年目、29歳の若さで杜氏となり、14年間を過ごします。Charenge2017)SAKE部門の大吟醸の部で銀賞を受賞。2017年9月に行われた大阪国税局鑑評会(28BY)吟醸の部で優秀賞受賞と、着実にステップを進めてきました。これまで10回上の出品歴がありますが、ここ3年間は「本気で金賞を狙うようになった」そうです。その理由には、「量産の『安い酒』が売れず」「品質の高い酒だけが売れる」現状があり、社のブランド力を高めるために酒造りを大きく変える必要があるというものでした。歴史を辿ると、五代目ト部八右衛門の弟兵吉が明治21年に、地域の5つの酒蔵の賛同を得て江井ヶ嶋酒造(株)を設立したときより歴史がはじまりますが、元々、この地域は水と米に恵まれ、江戸時代から東の灘(五郷)に対して「西灘」と呼ばれる酒造業の盛んな地域でした。当時から経営や技術の革新には熱心だったようで、製瓶工場をつくりガラスの一升瓶を世に出したのもこの会社になります。昭和50年代には「酒は神鷹、男は辛口」のキャッチコピーで有名になりますが、県内でも一般的知名度はさほど高くありません。業界内では知らない者のない存在で、今回の金賞受賞も「虎視眈々と狙ってはったんと違いますか」というお話も。「大歳一番蔵」から「七番蔵」まで7つの蔵ウイスキー蒸留所。規模としても大きな酒蔵で「大歳一番蔵」から「七番蔵」まで7つの蔵を持っており、「大歳五番蔵」が清酒醸造蔵となっています。山梨県にはシャルマンワインのワイナリーも持ち、東京営業所もあります。このため、出荷先では県内より東京都内の方が多いかも知れません。実際、ホームページの「当社のお酒が飲めるお店」掲載の店舗数は兵庫県内11店舗に対して、東京都内29店舗をはじめ、北海道でも5店舗となっています。兵庫県三木市RECOMMENDこちらの記事も人気です。