16:5900[広島ブログ][ハーブ生活][ハーブ園芸]ランキングに参加してます!梅仕事の続きです。昨年は、一段階終わるごとに放置していた時間が長すぎて、だいぶダメにしてしまったので、今年はできるだけ一気に仕上げたいと思ってます。...と重ねていきます。いつもは、ペーパータオルをホワイトリカーで湿らせ、梅を拭きながら塩漬けしていくのですが、今年はホワイトリカーを入れた容器に梅をザブンと潜らせながら重ねていく方法をとってみました。この方法だとかなり減塩にしてもカビにくいそうです。この作業は、今日リハビリ入院から退院したばかりの実母に手伝ってもらいました。(これもリハビリのうちってことで...)おかげで、今年はかなり楽に塩漬け作業が終了!今年は梅6kgに対し、塩510gなので8.5%の塩分で仕込みました。(ちなみに昨年がは10%、それ以前は15%で漬けてました。)大きな皿で蓋をしてその上に1個5〜6kgある漬物石を2個載せます。SHINEハーブスクール*に「いいね」をよろしくお願いします。entry今年の梅仕事ランキング↑ポチ!ポチ!ポチッ!と応援ありがとうございます。・屋根の散歩が大好きな猫の花子<過去ブログ>こちらにあります。イベント等のご案内ハーブ、アロマの講習会とドライフラワーなどの販売をしています。次回2018年10月28日(日)10時~15時*その他の講習会、イベント出店時は、ブログ、Facebookにてお知らせいたします。(02/15)広島漢方研究会2月月例会に行ってきました。