趣味のあれこれを書き控えてまいります。1776ソーキそば汗をぬぐいながらの花見イベントが終わったかと思ったら、霙〈みぞれ〉が降るなんて、何という狂った陽気でしょう。温度差についてゆくだけで体力を消耗します。そんな文句を言うのは人間だけで、植物は物も言わすに逞しく季節を受け止める。家の前の小さな空きスペースに植えた九州青ネギが食べごろになりました。一株抜いてみたら、もう白い根っこが膨らんでいます。ここが膨らむという事は、間もなく球根になって、葉っぱの方が枯れてくる前触れです。そこで、お得意先の金城さんからいただいた沖縄そばセット。茹で麺にスープ、バラ軟骨の煮込みつきです。嬉しいですね、さっそくいただきましょう。簡単で手早くできる即席セットは、私の大好きな立ち食いソバ方式、湯通しした麺をチャッチャと湯切りしたら、温めておいたスープをかける。湯煎しておいたソーキの煮込みをのせ、青ネギをふる。これでよろしいのです。手早く簡単、沖縄式ソーキそば。ネギの球根は味噌をつけて生でかじる。採れたては辛くありません。豚のアバラは農具の鋤〈すき〉に形が似ているところから、“すき”、沖縄方言で“ソーキ”と呼ばれるんだそうです。とろけるほどに煮込まれたソーキが、やや濃い目の味付けに対し、スープはあっさりめの旨口。麺は太めの中華麺のような感じで、ラーメンとも日本蕎麦とも違う独特の文化を誇る汁そばです。録画しておいた『ウルトラマンジード・つなぐせ願い』を観ていたら、なんと沖縄が舞台。1775>>コメント言いそびれていました。沖縄そばの食べ方としては七味を振って食べるとさらにおいしくいただけますよ。そちらにコーレーグースー(泡盛に唐辛子を漬けたもので小瓶に入っている)が売っているのなら、それを振ってもさらにおいしくなります。]金城様お世話になります。七色唐辛子!なるほど合いそうです。在庫は有りますので、お示しの通りに楽しませていただきます。いつもありがとうございます。(02/13)最新コメント金城です。