Factory&Laboを再び紹介します。Factory&Laboへのアクセスをおさらいしておくと、JR総武線もしくは都営浅草線の浅草橋駅からは徒歩4分程度の場所。麹町に本店を構えるソラノイログループの系列であり、オープンは2017年12月末と、ここ浅草橋店が最新店舗。店名にFactory&Laboとあるように、ここ浅草橋店はセントラルキッチンやラーメンに関する研究がメインで、店舗としての営業はおまけのような感じになっています。そのため営業は水木金の週3日、しかも昼のみとなっており、浅草橋近辺に住んでいたりオフィスがないと、立ち寄るのはなかなか難しいところ。筆者の勤めているMATCHAのオフィスからは、徒歩15分強と頑張れば歩ける距離であるため、最近は基本的に週一で訪問しています。この点は、MATCHAに入って良かったことの1つ。Factory&Laboでは二郎系などと一般的に言われているガッツリラーメンが味わえ、ベジ郎と称して女性にも食べやすいよう色々工夫して提供しています。以前はラーメンだけでしたが、今では汁なしも提供しており、今回はそれについて書いていきます。注文はその汁なしベジ郎に、豚Wとパーコーも追加。この豚Wとパーコーというのが、最近の筆者のデフォです。¥1350豚にパーコーと山盛りの肉が入り、更にニンニクアブラ多めでお願いしたので、ビジュアルがヤバいことになってます。これはあくまでもトッピングを大量に追加したためであり、通常のメニューはこんなに破壊力があるわけではないのでご安心を。汁なしベジ郎は、ラーメンの方と違ってタレを太麺に絡めて食べるもの。トッピングが多すぎて全く麺が見えないので、最初に少し肉や野菜を食べて、底から麺を引っ張り出します。Factory&Laboで用いている麺は、一般的に二郎あるいはそのインスパイアで用いられるゴワゴワした麺とは異なり、モチモチとした食べやすいタイプ。実は、初めてこの汁なしベジ郎を食べた際には、やはりゴワゴワした麺がいいかなと感じたものの、今回はそういう風には思わず。違和感なく、美味しく食べ進められました。大量の肉や野菜を掻き分けていくと、その下に生卵が見えます。本来の汁なしベジ郎では、上に生卵が置かれる形式ですが、追加トッピングが非常に多いので中に埋もれています。この生卵も潰してよく掻き混ぜると、コクが加わってまた美味。目立つのが、追加した大量の肉類。中までじっくり味を染み込ませた分厚い豚、適度にスパイスを効かせてサクッと揚げたパーコー、どちらも好き。Factory&Laboの開店当初は正直普通という印象だったものの、どんどんその完成度が上がっていますね。豚さんに関しては、初めての訪問時から常にダブルで注文しているぐらい、お気に入りの逸品です。Factory&Laboのオススメとのこと。紅ショウガを入れることで、こってりした味わいが少々さっぱりとし、最後まで飽きずにいただけました。全体的には、ラーメンであるベジ郎の方がいいとは正直感じつつも、汁なしベジ郎もたまには食べたくなる感じです。冷やし中華も始めるそうで、個人的にはそれが非常に楽しみ。二郎系で冷やし中華となれば、アレしかないですよね。提供がスタートしたら、すぐに紹介します。今回も引き続き、上野近辺のラーメン店をご紹介しましょう。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。付いている欄は必須項目です氏名*メールアドレス*Webサイトコメントスポンサーリンクこのブログの管理人ラーメンと旅と音楽が大好きな、IT業界の何でも屋。RETRIPで、年間800杯のラーメンを食べる男としてお馴染み(のはず)。2018年から、Webディレクターとして訪日外国人向けWebマガジンMATCHAを運営する、株式会社MACTHAにジョイン。詳しいプロフィールはこちら。お仕事などのお問い合わせは、ここかFacebookからお願いいたします。