今週の週替わりランチ(1月27日〜)今週は大山どりのムネ肉を使用した、やわらかムネ肉のあっさりレモンクリームがけになります。ソイスタ栄養士からのコメント鶏むね肉には良質なタンパク質が含まれていますが、近年注目されているのは「イミダペプチド」です。これは、疲労回復や持久力アップなど運動能力の強化に役立つアミノ酸で、渡り鳥など長時間休まずに運動をしている動物の筋肉に多く存在しており、このおかげで長時間運動し続けることができるのだと言われています。レモンに含まれるビタミンCを合わせて摂取する事で、むね肉に含まれるミネラル類の吸収が良くなります。