製造をされるどぶろく「どんでん返し」の製造、販売などの情報をお伝えしていきます。)は完全休業となっております。2月,3月の製造は、製造場の施設閉鎖(凍結による水道管保護)の為お休みをさせて頂きます。入り口もこの通りです。...また春より再開をします2017-01-31雪に埋もれるたんぽり荘お知らせ二日間降り続いた雪は、製造場のあるたんぽり荘の入り口を封鎖しました。降り積もった雪は雨等で固まってしまうと、溶けにくくなってしまうので、ひと一人が歩くことが出来る通路を作ります。かいておく事で雪が溶けやすくもなります。先日の大寒波で佐治町にも大雪が降りました。たんぽり荘へと続く道はスケートリンクの様に凍っており、運転も慎重になります。先週末より今月の仕込みを開始しました。今年は暖冬で作業はし易く嬉しいのですが、やはりこの町では雪が降らないといけない気もします。今回の発売分が完成しましたら、少しばかりの冬季休業に入...本年も宜しくお願い致します2016-12-31本年は誠にありがとうございましたお知らせ2016年11月19日、どぶろく「どんでん返し」は無事に販売を迎える事が出来ました。購入をして頂いた皆さま、応援をしてくださる皆さま、気に掛けてくださる皆さま、たくさんの方々のおかげでようやくスタートを切る事が出来ました。本当にありがとうござい...本年は誠にありがとうございました2016-12-2712月分の発送を開始しましたお知らせ昨日から12月分の発送を順次行っております。冬場の気温の関係上、発酵度合いによって正確な日にちを確定出来ないのが我々のどぶろく製造の現状ですが、快くお待ち頂いてくださる皆さまには大変感謝を申し上げます。佐治町では予想よりも早い雪が積もりました。鳥取市内や隣町ではほとんど降っておらず、たんぽり荘に来られた業者さんは「佐治に入った途端に驚いた」とおっしゃっておりました。大相撲の敢闘賞を受賞した石浦関に「どんでん返し」が送られニュースに取り上げて頂きました。ありがとうございました。前回の記事でもお伝えをした通り12月下旬発売分は予約完売となり、現在は1月下旬発売分のご予約を受け付けておりま...どぶろく冬の仕込み2016-11-2812月下旬販売分のご予約を締め切らさせて頂きます。お知らせ12月下旬の販売分は予定数に達しましたので、ご予約を締め切らさせて頂きます。以後の販売に関しましては、目処が経ち次第こちらのホームページ、Facebookページにてご案内をさせて頂きます。お願い致...12月下旬販売分のご予約を締め切らさせて頂きます。お知らせどんでん返しの発売日を無事に終了しました。丹誠込めて作ったものがお客さまの手に渡り、ほっとした気持ちと同時に、どのような感想を持って頂いたか、どのような反応が返ってくるのか。配送のお客様のは本日発送をさせて頂きました...どんでん返し発売2016-11-1711/19販売分のご予約を締め切らさせて頂きますお知らせ11/19販売分は予定数に達しましたので、ご予約を締め切らさせて頂きます。次回の販売は12月下旬となります。探検隊が行く」のコーナーにて、どぶろく「どんでん返し」についてお話します。時間は14:40頃からの生放送です。先日、製造をした麹を使用してのどぶろくの仕込みを始めました。今回の試作で、おおかたの味の方向性を決定して行く大切な作業となります。掛米となるお米の精米を行います。麹造り季節も秋へと変わりつつある今日この頃。他の業務の忙しさや、温度管理や衛生面で不安のある夏場はどぶろくの製造を中断していました。一段落してきましたので、今月から本格販売に向けてのスパートをかけていきます。佐治町にはいくつかの湧き水が採取できる場所があります。その中のひとつを地元の方に案内をして頂き、サンプルを採取をしてきました。当初からこのどぶろくを取材して頂いている、いなばぴょんぴょんネットの山中Dも同行してくれました。おなじみの、さじアストロパークで開催される「第23回鳥取市さじアストロパーク星まつり」にて、どぶろくの試飲会を開催します。町内外の出店や、宇宙や星にまつわる体験などなど。佐治町では毎年恒例の催しです。CAFEさんでのどぶろく試飲会「どぶろくを飲もう!」にご参加頂いた方、参加出来なかったけれど気になっていました。いう方もありがとうございました。定員20名とさせて頂き、キャンセル待ちも出る程でした。-お知らせ現在仕込んでいる試作品のどぶろく、試飲会を開催します。試飲会と銘打つと、なんだか堅苦しくなってしまいますが、どぶろくで飲み会をしよう!といった具合の会ですので、お気軽にご参加お待ちしております。現在、どぶろく「どんでん返し」はご覧の様な、まさにひと坪製造場にて製造を行っています。たんぽり荘内の倉庫だった場所を使用しています。床に排水口を設置し、窓には網戸、壁にはアルミを貼るなど、保健所の許可が下りるように改装をしました。どぶろ...製造場のこと2016-05-06どぶろくのお取り扱いについてお知らせ販売の際に、お取り扱いの説明書をご一緒にお渡ししております。一般的に市販をされている日本酒や濁り酒とは違い、加熱処理を行わずに酵母が活きた状態で販売をしております。鳥取県の東南部に位置し、人口は1900人程の町です。(株)さじ弐拾壱スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。