写真は、Fishmarketにて、つい先日舌鼓を打ちまくったテイラー(Tailor)。ペルキクティス科)と呼ぶ場合)。日本のスズキ君の方が顔が獰猛な気がするけど。冬場になるとシドニーでも出回ります。スズキといえば島根の奉書焼で、塩を振って奉書ならぬクッキングペーパーで包み、さらにホイルで包んでオーブン30分。こっちに住むならオーブン使えると便利ですよ。ローストビーフとか簡単。もって、スズキ君ですが、これが身が細かくてもっちりしててメチャ美味です。焼き魚の白身では一番美味いかも(バラマンディも意外と繊細で美味いぞ〜中華の清蒸が合う)。ちなみに左隣にチラと写っているのは、シイラでしょう。こちらではMahiMahiというが、この際調べてみたら(ネットはこういうとき便利ね)、やっぱそうで、MahiMahiというのはハワイ名前。ポリネシア語で「強い強い」という意味らしい。英語ではドルフィンフィッシュというらしいのだが、そう言うとイルカ食ってるみたいで寝覚めが悪いんだろうな。生物の二大命題もっと大きく、もっと速く、もっと高く、もっと強く、もっと多く。ある目標を目指して、死ぬほど努力する。