~歴史編~イギリス発祥の「ハーブコーディアル」を、ご存知でしょうか。ハーブコーディアルとは、ハーブの成分を凝縮したドリンクのこと。濃厚なハーブシロップを、炭酸水やミネラルウォーターで希釈して飲みます。お料理やスイーツのアクセントにもなり、ハーブのチカラを手軽に摂りいれられる点が魅力です。人工のフレーバーに頼ることなく、自然の香りと風味が活きた味わいは格別!最近では雑誌などで紹介されることも増えて、日本でもちょっとしたブームになっているようです。わたしたちの暮らしにも、ぜひ取り入れたいハーブ習慣ですね。そこで今回は、その歴史や背景を、ご紹介します。ハーブコーディアルの魅力コーディアルの原型は、ハーブをアルコールに漬けて成分を抽出し、健康維持に利用したものでした。長い歴史の中でさまざまに変化し、いつからか、ハーブや果実を原料とし、保存のために砂糖や酸を加えたノンアルコールシロップの形となっていきました。イギリスのお母さんたちが「せっかく健康に役立てられるなら、子どもたちにも飲みやすいように」と考えたのでしょうか。愛情のこもった〈おふくろの味〉として、受け継がれています。リキュールをコーディアルと呼ぶことも一方、ハーブをアルコールに漬けたものは、お酒のジャンルで「リキュール」として進化を続けました。そのせいか、イギリスでは、コーディアルと言えば「リキュール」のことを指す場合もあるそうです。ハーブのチカラをたっぷり濃縮ハーブコーディアルには、ハーブのチカラがたっぷり濃縮されているので、栄養価は抜群。保存性もあり、希釈して、少しずつ飲める手軽さが魅力です。甘味と酸味がプラスされているので、ハーブティー特有の香りや味わいが苦手な人も、これなら飲みやすいですね。毎日の食生活をおいしく健やかにサポートしてくれる英国版おふくろの味、ハーブコーディアル。自宅のキッチンでも案外簡単につくることができます。チャレンジしてみませんか?次回は、自家製コーディアルの作り方〈レシピ編〉をご紹介します。