「年越しでおいしいそばを食べたいなぁ。~現場のチカラ~┃Tweet現場のチカラとなっている人たちを紹介するこのコーナー。三代目と結婚、翌年に「四代目」を授かったのち、三人の子育てをしながら、現場で働き続けて約四十年。女将の朝は早く、早朝三時に製造現場に入ります。現場全体を見渡し、スタッフ達が円滑に作業を行えるよう、常に目配りを忘れません。早朝の製造が終わると、束の間の休息を取り、次は事務作業。お客様対応、ご注文の取りまとめなど、テキパキこなしていきます。女将の重要な役割は、翌日の製造計画を組立てること。注文表とにらめっこし、二十種類以上の麺の中から、何をどれだけ製造するか、どの順番で製造するか、その段取りを行います。実は早朝(深夜)スタッフの出勤時間は、この「女将の段取り」で決まり、彼女からの出勤メールが届くことで、皆安心して就寝につけるのです。蕎麦屋の年末は想像を絶する忙しさですが、三人目の出産時には、十二月三十日の夕方までバリバリ現場で働き、なんと、その日の夜出産したという、女将ならではのエピソードも。記念式典」にて、宗近が「武生の老舗企業」に認定されました。昭和二十二年に、一代目宗近武が「宗近製麺所」として創業して以来、七十年間続けてこれたのは、支えて下さる皆様のおかげです。お知らせ【新商品発表!和漢素材を使った「やくぜんそば」】Tweet昨年から進めていた新商品プロジェクトが、ようやく形になりました。商品コンセプトは、「体に美味しい」そば。厳選した和漢素材と十五種類の国産雑穀をバランスよく配合した「やくぜん」感覚のそば。注目の素材は、「福井県産棗(なつめ)」。世界三大美女の一人「楊貴妃」が好んで食べ、「一日三粒食べることで、老いを防ぐことが出来る」との言葉は有名ですね。更年期による女性特有の悩み」に効果が期待できるといわれています。棗の効能に加え、不足しがちなビタミン、カルシウム、食物繊維を多く含む十五種類の国産雑穀もバランスよく配合しました。「やくぜんそば」の召し上がり方は、通常のそばと同じ、冷たくても温かくても、どちらでもお召し上がり頂けます。とろろ・納豆・たくさんの薬味やお野菜を盛りつけて、ヘルシーに召し上がるのがおすすめ!ご自宅にある具材で、あなただけの「やくぜんそば」に挑戦してみてください。