小さじ1レシピ1黒豆は水洗いし、一晩水につけてもどす。26カップの黒豆つけ汁とともに黒豆を鍋に入れて火にかけ、煮立ってきたらアクの泡をすくい取り、1カップの冷水を加える。煮立ってきたら紙蓋をして3~4時間煮る。3こんにゃくは茹でて1cm角に切る。野菜も同様に切りそろえ、ゆでる。4豆が指でつまんでつぶれるくらいになったら、塩と一回目の砂糖を1カップ入れる。5さらに10~15分煮て、二回目の砂糖を1カップ加え、野菜とこんにゃくを入れて煮続ける。610分煮たら、しょうゆを入れてひと煮立ちさせ、火をとめて、煮汁につけたまま味を含ませる。