より出来、不出来に左右され、豊作になり食糧の確保が安定的になされることと、農作業の安全、水不足で凶作にならないために、神々と祖先に祈念されていました。その言葉が、「五穀豊穣をお願いいたします」ということだったのです。地方によって五穀といわれるものは異なっています。米、麦、粟,稗、黍、を主体にしてその他の穀物も食糧総称して言われています。大豊作になると神々に感謝し、来年も豊作になるようにと願いが込められ、お供えしています。穀物は私たちの命を営々と今日まで支えてきてくれました。この国土で安全で、おいしく、香りのある穀物を毎日食べて、後世に残していく事を大切にしたいものです。この五穀は貴重なもので、日本最古の歴史書である奈良時代の「古事記」に出てきますし、「日本書紀」にも記されています。