播州赤穂の坂越湾産のふっくらとした二年物の特上牡蠣を使い、フライにします。タルタルソースでどうぞ。山口の仙崎からさざえ、大洗から鹿島灘の蛤を用意しております。大きいものですから、食べ応えがあります。蛤は冬は特に美味しいです。定番のきんきですが、吟酔亭では一年中おいています。他の磯魚もご用意しています。吟酔亭で一番、お得な献立です。寒くなると美味しくなる。お決まり、あん肝、真鱈の白子、だいぶ美味しくなりました。夏牡蠣が終わり、吊るし牡蠣がようやく良くなりました。熊本産の二キロ鯛の兜を、酒蒸しにしてポン酢で召し上がります。鮟鱇鍋アンド鍋色々1,000円より常磐、青森の鮟鱇を使い、肝たっぷりの味噌味でお召し上がり下さい。後雑炊で鮟鱇を食べつくしましょう。きゃべつ鍋など豊富に用意しています。新鮮な鰯、鯵を叩き風にして、薬味たっぷりでお召し上がり下さい。夏になり黄鯵の最高級品が入荷してます。河豚刺し、河豚ちり、河豚からあげ今年も河豚の季節が来ました、吟酔亭はリーズナブルな価格で河豚料理を楽しんで頂きます。長崎産の新鮮な鯖を夕方30分〆たものをお出しします。焼き鯖ご希望の方はお声をかけてください。夏から秋に掛けて、三崎の松輪港から黄金鯖が入荷します。飛騨高山の柴田春次商店から直送のお味噌にきのこ、葱、おかか、などとコンロで焼きます。香ばしい味をお楽しみ下さい。牛肉を焼いても美味しいです。肉厚の穴子を香ばしく酒焼きにし、わさびで頂きます。煮あなご、穴子鮨、穴子天ぷらもどうぞ。西崎フアームの合鴨を陶板でじゅうじゅう焼いて、レモンかポン酢で召し上がり、その後ご飯を入れて鴨の脂でチャーハンを作ります。お刺身盛合せ1500円よりその日のおすすめ鮮魚のお刺身の盛合せです。伊豆伊東直送のなまこを辛味の効いた酢で召し上がっていただきます。ご予算に応じてお引き受けします。