COOK2019.09.10先日、息子の学校のお友達から沢山の北海道産トウモロコシをいただいたのでフレッシュな冷製コーンスープを作りました。適量お好みでブラータチーズ生ハムオリーブオイル作り方トウモロコシの実を包丁で削ってとる。玉ねぎを適当な大きさに切る。後でミキサーにかけるのでスライスでもみじん切りでもフライパンor鍋にバターと玉ねぎを入れ軽く炒めたら水とコーンを入れ温める。温まったら牛乳250ml、生クリーム、コンソメを入れ沸騰したら火を止める。粗熱が取れたらミキサーで混ぜる。裏ごしが面倒だったり、コーンの粒々感を楽しみたかったら裏ごしなしでもいいと思います。最後に牛乳100ml入れ塩胡椒で味を整え混ぜ合わせたらカップやスープ皿に入れ、分量外の生クリームをたらし胡椒をかける。クリアだと涼しげなのとコーンの色も見え目でも楽しめますよ。生ハムの上から冷製コーンスープをかけオリーブオイルと胡椒で楽しむのもあり。塩気のある生ハムの相性が抜群です。