水4カップA酒:大さじ3砂糖:大さじ1しょうゆ:小さじ1塩:少々B酒:大さじ1みりん:大さじ1しょうゆ:大さじ1砂糖:小さじ1塩:ふたつまみC片栗粉:大さじ1水:大さじ1カップレシピ1鶏ひき肉に材料Aを加えて粘りが出るまで良く混ぜ、生姜の絞り汁と玉葱のみじん切りを加えさらに練り合わせる。2鍋に4カップの湯を沸かし、沸騰している所に1を1/8量ずつスプーンで形を作りながら落とし入れる。3~4分ゆでて取り出す。3鍋に2のゆで汁を1カップ入れて沸かし、材料Bで味つけし、材料Cを加えてとろみをつけ、錦白大豆を入れ、鶏団子を戻して温め、2cm幅に切った三つ葉を散らす。