疲労にかつお料理といえばたたき。添えた青じそにはビタミンCが多く、かつおに含まれる鉄分の吸収を高める働きがあります。しょうがやにんにくは代謝を促進し、かつおに含まれるビタミンB群とともに疲労回復に役立ちます。作り方かつおは節におろして串を打ち、塩をふって、強火で表面をサッと焼き、急激に冷やし、混ぜ合わせたたれの一部をふりかけて、薬味の1/3量をたたきつけ、冷蔵庫で冷やします。(1)の薬味を除いて、1cm幅に切り、残りの薬味とともに、青じそで包みます。きゅうり、にんじん、長ねぎ、みょうがは千切りにして、水にさらします。器に(2)を盛り、水気を切った(3)、穂じそ、紅たでをあしらい、たれを添えます。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。料理レシピや写真・画像のご利用について「ボブとアンジー」に掲載されているコンテンツの著作権は株式会社オージス総研に帰属しています。「Bob&Angie/ボブとアンジー」は大阪ガス(株)の登録商標です。