オリジナルグルテンフリー焼き菓子やグルテンフリーセッションを行っている美紀ピアです。グルテンフリーというとどのようなことを思い浮かべますか?グルテンって?何が悪いの?どんな食べ物があるの?何を食べたらいいの?食材はどこで買えるの?と色んな質問がありますよね。いうのも、アメリカもそうですが、日本も粉食が溢れてますね。アメリカの場合、ホットドック、ピザ、パスタ、タコス、サンドイッチ日本の場合、うどん、ラーメン、お好み焼き、たこ焼き、パン、ケーキアメリカに暮らしていると、グルテンフリーという言葉を見ない日はないというほど商品が溢れています。日本にお里帰り中あまりにも粉食の多さに驚きを隠せませんでした。一部でしか浸透していないという現実を思い知ることになりました。はじめにグルテンって何?ということです、グルテンというのは、小麦、大麦、ライ麦などに含まれるたんぱく質のこと。パンをこねたときに、粘りがでるあの成分をグルテンといいます。グルテンは、胚乳内の貯蔵タンパク質であるグリアジンとグルテニンを、水分で反応させると結びついてグルテンとなります。小麦粉に水分をいれてこねていきますから。グルテンの粘性があるから、あのもちっとした食感ができますね。パン生地は捏ねたあと発酵させますが、パン生地などが発酵した時に気泡が残るのも、生地がグルテンによって粘りをもっているからです。グルテンフリーのメリットとデメリットについてまとめてみました。気分のむらがなくなるグルテンというのは、非常に中毒性が強く、パンを食べたら止められないほどまた食べたいという女性が多いことをよく聞きますが、それは小麦の持っている特性です。小麦は食べたら血糖値が急上昇するので、食べた後はハイ状態になりますが、またすぐ時間がたつと気分が落ちていきます。それと共に気持ちも上がったり、下がったりしますので、グルテンを絶つことで気分のむらがなくなるという嬉しい結果がついてきます。ダイエットこれは、女性には嬉しいですね。いうのもグルテンを絶つというこてゃ、菓子パン、ケーキ、たこ焼き、お好み焼き、大判焼き、ファーストフードと遠ざかる生活になりますから、必然的に摂取するカロリーが減ってきます。結果、自然にスリムダウンできるという嬉しいおまけがついてきます。外出先の選択肢ランチしようか?カフェでお茶でもしようか?という時、小麦使用を控えているメニューを見つけることは非常に大変ですね。デパ地下のお店もパスタやピザなどもお店も多く外出先でグルテンフリーを見つけることが非常に難しいというデメリットがあります。考え方として、アレルギーではない限り100%グルテンフリーという生活をせずに、ゆるく長く続けていくこともストレスを感じない為には大切です。ストレスを感じすぎず、食べたいときには美味しくいただいて、また戻せばいいと思う柔軟性も問われますね。続けていくと身体の軽さを実感できますよ。ハワイ在住1児のママ2歳になる娘をグルテンフリー(小麦粉なし)で育てている。reserved.掲載の記事・写真・イラスト等のすべてのコンテンツの無断複写・転載を禁じます。(無料)ログイン家事代行スタッフ。