◎インド原産のショウガ科の植物で、インドでは紀元前から栽培されています。秋にクルクマに似た白い花を咲かせることから、秋ウコンと呼ばれ、和名:鬱金は”鮮やかな黄色”と言う意味です。◎秋ウコンの根茎の内部は、橙色がかった鮮やかな黄色でには、ほぼクルクミンの色と言えます。有効成分として、5%程度のクルクミン(ポリフェノールの一種)と5%程度の精油成分が含まれています。クルクミンの含有量は春ウコンの10倍です。◎クルクミンは黄色い色素として世界中で広く利用されています。身近な物ではカレーのターメリック、からし、たくあん、マーガリン、チーズの着色等々。◎沖縄では秋うっちんと呼ばれ、古くから民間療法に利用されてきたポピュラーな薬草です。二日酔いの抑止効果も期待できます。◎塊茎を摂取する場合は、薄く輪切りにしたり、すりおろして、生もしくは乾燥させて利用してください。苗にする場合は、適当な大きさにポキポキ折り、断面を3日ほど陰干しにして、排水の良い用土に植えてください。