mimmitのブログ長野県を中心に活動するフリーのMC・リポーター・ナレーターのグループの活動日記。ミシュラン三つ星を獲得したシェフが、信州諏訪の出身ということで話題になっていますね。ご実家は惣菜屋さんとのこと。これを機に、彼を育んだ信州の食文化に世界からも注目が集まるのではないかと楽しみです。信州在住の若きシェフの料理を味わう機会を得ました。余裕のピースで微笑むのはヴィーナスコートのグランシェフ・保田雅広さん。お隣は愛弟子の長岡さん。保田シェフとは番組のお料理コーナーで共演して以来のご縁ですが、いつでも素材への愛情と創意工夫に溢れたメニューで楽しませてくれる、お人柄も大好きなシェフです。その保田シェフが育てている長岡さん。数年間、カナダの日本大使館で公邸料理人として活躍されたそう。その仕事ぶりを評価されて当時の外務大臣から表彰を受けたこともあったとか。そんな武者修行を経て、再び信州で腕をふるっています。見た目も、香りも、食感も、楽しさに満ちていました。無限の伸びしろがあります。これからテレビの出演もあるそうです。