夏が近づくと、うなぎの蒲焼きの香ばしい香りが恋しくなりますね。特別な日にうなぎ専門店で食べるうな重も、家庭でお手軽に仕上げたうな丼も、それぞれの良さがあり、美味しいものです。以下で、そんなうなぎの魅力をご紹介していきます。世界で話題の健康サプリ「きなり」うなぎの特徴・価格・旬の時期・主な産地うなぎは世界中に23種ありますが、私たちが家庭や外食で食べるうなぎのほとんどが「ニホンウナギ」と呼ばれる種類の魚です。うなぎ料理のほぼすべてが「焼きもの」です。「焼きもの」の種類は、「蒲焼き」と「白焼き」です。「白焼き」は、割いて焼いただけか、一度蒸して軽く焼いたものです。かけて香ばしく焼き上げたものです。昔はうなぎと言えば、天然ものだけでしたが、今では国内で消費されるうなぎのほぼすべてが養殖ものとなっています。うなぎの蒲焼きは、スーパーで簡単に手に入れることができます。中国産で1,300円程度、インドネシア産で1,100円程度です。天然うなぎの旬は、秋口です。冬眠に入る前に栄養をたっぷりと蓄えているためです。養殖うなぎの旬は、初夏です。養殖の場合、稚魚を冬に養殖池に入れるのですが、その中の成長の早い「飛び」が美味しいとされており、この「飛び」の出荷時期が初夏なのです。うなぎの主な産地について。うなぎのほとんどが養殖ものなので、「養殖地」が「産地」となります。関東では背開き、関西では腹から割きます。名古屋は腹開きで、三重県の伊勢と津では、腹開きと背開きが混在しています。関東では頭を落として焼き上げますが、中部、西日本では頭つきのまま焼き上げます。さまざまな種類のうなぎ専門店が存在するので、好みに合わせて、全国のうなぎを食べることができるのです。店に行く前に「この店は関東風なのか?関西風なのか?」を調べてから行くと、より食事が楽しめるでしょう。流れ込む河川がうなぎの一大産地であり、江戸という大都市が存在していたために、うなぎの食文化が生まれました。獲れるうなぎに対しての言葉です。関東では、背開きで一度焼き上げた後で蒸します。これを再度焼いてたれをつけたものが蒲焼き、軽く焼いただけのものは白焼きです。長いまま焼き上げる長焼きで、蒸さない地焼きです。四角い重箱ではなく、丼か丸い塗り物が使われることが多いようです。中部地方にうなぎの食文化があったのは東海道があったためです。名古屋は都市であり、木曽三川および広大な干潟があって、うなぎの産地でもあったため。三重県の津は、伊勢街道の中継地点であるとともに、重要な港でもあったため。岐阜県の関は、刃物で有名な産業都市だったためです。名古屋が発祥とも、三重県津が発祥ともされる料理です。名古屋市内のうなぎ専門店のほとんどで「ひつまぶし」を注文することができます。名古屋在住の人によると、地元の人はあまりひつまぶしを好まず、うな重の方が人気が高いそうです。京都市内には数多くのうなぎ専門店があります。これは、京都市が、滋賀県、宇治市などの産地に近く、平安時代以来の大都市であったためです。(蒸しの工程が入るタイプ)。うなぎを腹の方から割き、頭のついた長いまま焼き上げる「長焼き」です。焼き上がりにひしゃくでたれをかけ回します。頭は最後に切り落します。大阪周辺では、腹開きにしたうなぎを、頭つきで長いまま焼き上げます。仕上げのたれはひしゃくでかけます。(うなぎの蒲焼きを細かく切り、刻んで塩もみしたきゅうりとともに三杯酢で和えた料理)」。これは本来は大阪の料理であると言われています。九州は有明海などの干潟が多く、大きな河川も多いので、天然うなぎの多い地域です。これが九州でうなぎの食文化が発展した理由のひとつでしょう。九州の都市部のうなぎ専門店の多くでは、関東風のうなぎを出しているようです。本来は九州のうなぎは腹開きで地焼きです。九州特有のものは、蒲焼きにしてから「蒸す」というもの。福岡県柳川市の、ご飯にうなぎのたれをからめてうなぎの蒲焼きを乗せて蒸す「せいろ蒸し」が有名です。家庭でうなぎ料理を楽しむならば、うなぎの蒲焼きを買ってきて、お手軽うな丼を作るのが、一番美味しい食べ方です。ここでは、予算の都合で、人数分のうなぎの蒲焼きが手に入らない場合の節約うなぎ料理をご紹介します。味の面でも栄養面でもお勧めなのが「柳川鍋」です。うなぎの蒲焼き、ごぼうのささがきを市販のすき焼きのたれで煮て、卵でとじたものです。仕上げに三つ葉を散らします。子供にも好まれる節約メニューです。ご飯の上に甘い錦糸卵をたっぷり乗せて、その上にうなぎの蒲焼きを乗せます。錦糸卵とうなぎは意外と相性が良いですよ。まとめ暑い季節になると食べたくなるうなぎ。地域によってこれだけ食べ方が異なる魚も珍しいですよね。旅行に行ったときに、その土地ならではのうなぎを食べ歩く「うなぎ食べ比べの旅」も楽しいかもしれません。家庭では、柳川鍋や錦糸丼など、工夫次第で安く、うなぎの蒲焼きを楽しむことができます。私が皆さんに紹介したいサプリメントがあります。それは「きなり」というサプリです。累計販売165万袋を突破しているのです。魚には重要な栄養がかなり含まれていますよね。毎日三食魚を食べたとしても1日に必要な栄養を摂取することができません。そこでオススメなのがこの「きなり」です。「きなり」は青魚に多く含まれている、「DHA」・「EPA」が気軽に摂取できるサプリメントなのです。DHAなどの青魚系のサプリメントは、なんとなく生臭いような匂いがするものもあります・・・。きなりの袋を開けたときの香りは、少し香ばしい匂いでした。口にカプセルを入れたときも、うっすらと甘みを感じ、ソフトカプセルなので、柔らかく、とても飲みやすいと感じました!飲み込んだ後も、変な匂いなどは感じる事はありません。私も毎日欠かさず飲み続けられるのです。今なら特別価格1,833円でご利用できます。LAYOUT『フードレイアウト。