ハウスの中では次の野菜の準備をしなくてはいけない。取り上げた後には草がいっぱいなので刈り取ってしまいます。これがね〜前回エンジンの草刈機でやって排気からの油で野菜を汚してしまうのがわかったから電気を使っての草刈機にしたんだ。これがなかなか使い勝手がたいへん。30mの畝の草刈で半日かかったもんね。冬場は野菜特に葉物は育ちが悪いから切れないようにと必死です。露地でのものは季節に合った物なので大丈夫だけど葉物はそうはいかない。ハウスでの管理だし、暖房なんて使わないから傷んだりするのもたくさんある。だいたいそんなものを作るのも自然ではないような気もするがそこは生きるためには仕方ないところ。ハウスだけで気を使いながら育ってもらうかが苦労するところだね。大量生産の設備して温度管理もボイラーとか使ってやって肥料バンバン入れて無理に育てるよりこのくらいで美味い野菜を作るほうがいい。何よりコストがかからない。育ってくれる野菜はバツグンの美味さだし喜んでもらえる人たちがいることが一番の喜びなのだ。足りなくなってくるんだろうなあ・・・・どうにかしなきゃそんなこと考えながら家に帰るとお袋が納豆を作っていた。自然栽培の自家製大豆で自然栽培旭1号の藁を使って作ってます。この藁つともお袋の手作り味噌も作るし御節も作るんだよね。自分の母親だからってひいきではなく凄いお袋だ。納豆は1週間もすれば食べられる。納屋の2階の藁の中に置いておくだけ。藁の中の自然の納豆菌が繁殖して大豆を納豆に変えてくれるのだ。これに塩をかけるだけでバツグンの美味い納豆になる。ほんとこんなものはなかなか食べられないよ。自分でも贅沢な生活だと思うのであった。量はないけれどこんなに美味いニンジンは初めてだ。畑で洗っている途中でひとつかじってみるのだが、いや〜〜激!!自家採種での種でもうほとんど肥毒が無くなっている土だから自然の恵みをしっかりと溜め込んでくれるんだね。これもいいぞ〜〜〜さらに葉物も最高だ!わずか3年に満たないでもやる気と研ぎ澄ました神経それに行動次第でこんなものが出来てくるのだ。妥協をしないでやってきた結果さらに気を許さずやっていかねば元の木阿弥になってしまいかねないからね。朝から忙しいのなんの。なんだかてんてこ舞いです。野菜を収穫してついでにあの大浦ゴボウも掘ってみるか〜とったど〜〜〜すっげ〜美味そうだぞ!ほかにもいっぱいなんだけどまあ、仕事に追い掛け回されて大変です。ゴボウ掘ったついでに肥毒の具合も確かめてみました。ぐふふ全く感じられないのだ。部分的なんだけどね、これはいい土になってくれてました。何回も土を掘っているとその感触で判るようになるんだよ。やらなきゃわからないんだぜ。頭でっかちには出来ない事まずはやってみなよ。野菜このほかにもたくさん出荷で〜す。ハウスの中に作った洗い場でかなりの時間をかけて野菜を洗ったんだけどいや〜疲れる。これは間引きダイコンを洗っているのです。レストランに送るものなどみんなこうやって手作業でやってます。美味くなって喜んで食べてもらうんだぞ〜ってそんな気持ですね。取ってきたものを洗ったままで食べてみたら激うま!!やったぜ〜ようやく本物の美味さを作れた!って思った。思い起こせば自然栽培との出会いはある人から、全く農薬を使わない人参が欲しいという話からだった。なんだか感激しながらも忙しい時間を過ごしていたのだ。今日は新しいイタリアンレストランとの話がまとまってまた忙しくなりそう。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。