†フザリウム?(アカカビ?)属の真菌が産生するマイコトキシン(トリコテセン、ゼアラレノン、フモニシン?など)に汚染された穀物による中毒。*1*2関連する用語ゼアラレノンフザリウム属のカビが産生するマイコトキシンのひとつ。子宮を主とする生殖器に作用して流産や子宮肥大などを引き起こすエストロゲン様物質。家畜(特にブタ)に過エストロゲン症を引き起こす。トリコテセンフザリウム属などの糸状菌が生産するマイコトキシン(カビ毒)。トリコテセン系マイコトキシンは200種ほどが確認されている。中毒症状を引き起こす。真菌カビ、キノコ、酵母などの菌の総称。名前に菌と付くが、細菌とは異なる。細菌は原核生物だが、真菌は真核生物である。大部分の真菌は動物の死体や落ち葉などの有機物を活発に分解し、自然界の物質循環に関わっているが、一部はヒトに感染し感染症(真菌症)を引き起こす。真菌は人間の細胞に似ているため薬物治療が効きにくい。真菌症のうち深在性真菌症は、ヒトの組織内部に侵入して感染を引き起こすもの。食用とする植物の種子のこと。米や麦、トウモロコシ、大豆、ゴマなど。主食以外の穀物のことを特に雑穀と呼ぶ。物質が持つ毒性によって体の機能障害を起こすこと。食中毒やアルコール中毒など。