小さじ1(藤沢産食材:ほうれん草)【作り方】ほうれん草は根元に切り込みを入れて、洗って沸騰したお湯で30秒茹でる。このとき、具に使用するほうれん草とタレに使用するほうれん草どっちも茹でる。茹でたら冷水にとって水気を絞り、みじん切りにする。タレに使用する1束分はみじん切りにしたら置いておく。しょうが、もやしはみじん切りにする。豚ひき肉としょうが、★を入れよく混ぜ合わせ、ほうれん草、もやしを入れサッと混ぜる。皮で具を包み、ごま油大さじ2をひき熱したら餃子を並べる。餃子を焼き始めて1分経ったら、熱湯を入れて中火で5分蒸し焼きにする。水気がなくなってパチパチと音がしてきたら蓋を開け、焼き色がつくまで焼いたらお皿に移す。刻んでおいたほうれん草1束分と、醤油、酢、ラー油、ごま油、すりごまを混ぜる。数回に分けて加えて泡がつぶれないようにさっくり混ぜる。ギョーザをタレに付けて食べる。・ほうれん草を茹でたらしっかりと水気を切ります。・餃子を焼くときに1分ごとにフライパンをゆすることで、餃子がくっつきにくくなります。ログインこのサイトは藤沢市およびNPO法人湘南ふじさわシニアネットが協働で運営しています。