含んだ血を絞るように、優しくも力を込めて、キュウっともみますと、たちまち水は赤く染まります。そのようにある程度血の気を絞りましたら、水気を拭き取りまして、おろし生姜&にんにく醤油に漬けました。しましたらひと口大に切りまして、片栗粉をまぶして油で焼く。竜田揚げの要領ですが、揚げではなくて毎度おなじみの油焼きです。おいしそうな食欲をそそる香ばしさと焼き色の、血合いタッタです。味見をしましたら、風味が鯨に似ているのでケチャップを少し添えました。昭和男には懐かしい学校給食の鯨の味、ほどよく血を抜いたので臭みも抑えられて、忘れていた鯨の味が蘇ります。違いは固さですね、鯨は固かったけど、こいつは柔らかい。ソフトな鯨フィレです。(02/13)最新コメント金城です。