「年越しでおいしいそばを食べたいなぁ。「この地域の麺文化どうなってるんだろう??」ここ最近、すごく気になって仕方がなかったので、実際に現地に行ってみました。大雪被害の真っただ中、通行止めや車の立ち往生など、数々の難関を突破しながら、、十時間かけて無事到着!*飲食店向けに特化している酒井製麺所さん。その取引する飲食店の数、山形県内で、なんと200店!立派な直売店も、じっくり見させてもらいました。驚いたのが、製麺所の数。通信販売に特化など、各々の製麺所が自分の得意分野を生かし、時代の変化に対応しながら長年商いを続けている現状がありました。どの製麺所さんも大事に考えていたことは、地域のお客様のこと。地域のお客様が、生活の一部として気軽に「おいしい麺」を利用出来る様に、製麺所で直接麺を購入出来る環境を整えてました。いわゆる直売所ですね。三十年以上前からやってるとこもあるというんですから、地域独自の麺文化が発展したのも、うなずけますね。ご当地メニューとしては、「鶏中華」「冷やしラーメン」「冷たい肉そば」が有名で、蕎麦屋さんで普通に中華そばを扱っていて、その中華そばが人気だったりします。(おもしろいですねぇ!)このあたりのことは、詳しくご紹介したいので、また後半をお楽しみに~。スタッフが参加しました。世代は違えど同じ四代目!春寒しだいに緩み始めたこの頃、いかがお過ごしですか。「麺トゥザフューチャー通信」第五号の発刊です。みなさまも報道等でご存知かと思いますが、二月は歴史的な大雪にみまわれ、様々な物流がストップし、県内スーパーマーケットからは食料品が消え、しまいにはガソリンも入れれない状況が十日ほど続きました。そんな歴史的な大雪の中、私たちは各スーパーへの配達を毎日続けました。スタックして抜け出して配達、またスタックして抜け出して配達。地域のみなさまの不安を少しでも取り除くことが出来ればと、スタッフ達は毎日必死に走り続けました。地域のスーパーに配達に行き、ガラガラの商品棚に商品を並べていた時のこと、とあるお客様からこんなお言葉を頂きました。「こんな時に配達に来てくれるなんて、、、すごい!感動しました。ありがとう!」この仕事をやってて良かったなぁ、これからもっと、みなさまに喜んで頂ける仕事をやっていきたいなぁと改めて感じる瞬間でもありました。三月後半からは宗近の夏の風物詩、「冷し中華」の販売が始まります。「福井の隠れた県民食」でもあります。三回近く食卓に並ぶ計算ですね)ちょっと時期も早いので、この冷し中華のことは5月のニュースレターにでも詳しく書きたいと思います。