いまむうブログスマートフォン用の表示で見るいまむうブログほぼノンフィクション。面白さは保証できません。2017-09-1399%カレー〜ネパールの国民食ダルバートはあっさりカレー〜ネパール留学ネパール人が「ご飯食べよう」と言ったら、ほぼほぼカレーだと思って間違いないって話。1にも2にも3、4もダルバートネパールの食事と言ったら、基本的にダルバートのことをさします。ダルバートとはネパール風のカレー定食です。ホームステイ先で1ヶ月住んでいて、ダルバート以外のご飯だったのは2回だけ。一日2回の食事を取るので、1ヶ月の60回の食事のうち2回つまり96%はカレーです。ネパールで「ご飯食べる?」と言われたら、99%カレーだと思った方がいいです。「毎日カレーで飽きるんじゃないか?」食事について、当初の一番の不安要素でした。確かに違うもの食べたいなーと思うときは正直ありますが、以外と飽きていないです。なんでだろうと考えると、カレーはカレーでも日本のカレーとは全然違うからです。そんなに変わらないでしょ、私もそう思っていました。今回、そこを説明していきたいと思います。ダルバートとは簡単にいうとカレー定食です。基本はご飯、カレー味のおかず、豆のスープ、緑野菜のおかず、肉です。ネパールでも肉は値が張るので毎回出る訳ではありません。バートご飯は長粒米で、タイ米を想像していただけたらいいと思います。長くて、パサパサしています。ちなみに、ご飯のことをバートと言います。ダル豆のスープは、黄色や黒色の豆を使ったもので、味付けはあまりされていなく、豆そのままの味で甘みをかなり感じます。豆のスープはダルと言いますので、ダルバートという言葉は豆スープとご飯という意味が合わさったものになります。緑野菜にはほうれん草やかぼちゃの葉っぱ、からし菜、あぶら菜が使われています。基本的にはニンニクと炒めてあります。味の濃い野菜炒めって感じです。ちなみにサーグと言います。タルカリそして最後のカレー味のおかずがダルバートの肝です。カレーじゃなくて、カレー味っていうのがポイントです。カレー味ではあるけど、そのものは全然違う野菜を使ったり、コンビネーションが違ったりします。夏だったら、夏野菜を中心に、玉ねぎ、なす、オクラ、ゴーヤ、きゅうりなどが出てきます。タケノコ、カリフラワー、玉ねぎ、マッシュルーム、カラスウリ、大豆などなど、かなり多くの野菜が登場します。これらの野菜がいろんな調理法で(ほぼ炒め)、様々なコンビネーションで出てくる訳です。この少しの変化が、カレー定食であるダルバートに変化をもたらします。カレーだけどカレーじゃなくて、毎日楽しんで食べられる理由がここにあります。ちなみに、タルカリと言います。肉以外は食べ放題もし外食でダルバートを頼むと、ご飯とおかずは食べ放題です。おばちゃんは継ぎ足してきますので注意です。いらないと言ってもグイグイきます。そんなときは「ぷぎょ」というといいです。結構ですという意味です。それでもおばちゃんはグイグイきたりします。「ご飯食べるか?じゃあおかずは食べるか?スープはどうか?」みたいな感じで、基本的には食べさせたがる人が多いです。それが文化みたいです。お代わりしてもらうと嬉しそうで、もし全部断るとなんだか悲しげな表情を浮かべます。断れるかが生きていけるかのポイントネパールはガンガン食べる男子にはあってるかもしれないです、きっとネパール人は喜ぶだろうなと思います。「ぷぎょ」っていうのがかなり重要な呪文です。それでもグイグイきたら、お皿の上に両手を持っていきガードしましょう、加えて首を横に振り、ゴメンねみたいな表情をすると相手も理解してくれます。このくらいしないと、ネパール人は「この子はもしかしたら遠慮しているんじゃないかな?」と本気で思っているらしいです。かわいそうですがきっぱり断りましょう。従事した後にフリーランス転向。ビジネスを通して世界平和。過去記事(年月別)スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。