食欲と乾燥の秋は、胃腸と肺をいたわって、潤いをもたせましょう。小さじ1<作り方>1厚揚げは熱湯に2~3分入れ油抜きする。2ねぎ・椎茸はみじん切りにする。クコの実は少量の水にひたす。3豚肉につなぎの(A)を加えてよく混ぜ、均等に分ける。4厚揚げの厚みを半分にし、切り口に片栗粉を付け、3の挽肉を平にのせてはさみ、軽く押してなじませる。5平鍋に(B)の煮汁を合わせて煮立て、4を並べて入れて落とし蓋をし、沸騰したら弱火で20分ほど煮る。6おくらは板ずりし、色鮮やかに茹で、2mmのあつさに小口切りする。7あんは(C)の材料を混ぜ合わせ、沸騰したら6の野菜を入れる。仕上げにごま油で香をつける。薬剤師、柿沼将人が学校薬剤師として足利市より功績者表彰を受けています。