タンパク質が一番多いの。5月の半ばくらいから、そういうとってもいい草があるんですけど、穂が出る前の草っていうのが牧草は一番栄養価が高いの。配合飼料とか買っても21とか18とか20とか、なんとか21とかあるでしょ?あれは過消化タンパクのパーセントなのね。それが今の生えてる牧草は21以上23も25もあるの。うちは放牧で、おっぱいを出すようになったら、だんだん子供が成長するに合わせて、やっぱりたくさんでるようになるよね。2、3ヶ月、4ヶ月、5ヶ月って、だんだんだんだん、たくさん飲むようになるから増えるの。したら子供がいらなくなったら、だんだん減っていくのね。水分何%だと思う?水分が多いけど、その他にタンパク質、乳糖、いろいろあるよね!ビタミン、ミネラルも入ってるし、それを仔牛の成長に合わせていっぱい出すのに、今の、すごい栄養価の高い餌が食べれるときと、ちょうどピークを同じにするのが、放牧と、季節分娩をセットにする。うちは、大豆使ってないからわからないけども、そういうタンパク質の高いものを、買わないで、タンパク質はうちの牧草からとる、で、牛乳の生産に結ぶついている。低コストにむすびついています。飢餓人口が何人か?その、本当に戦争で死んじゃう人もいるし、飢餓で死んでる子供たちのことを考えると、人間が食べることのできる穀物をどんどん食べさせて牛乳を搾ることに、すごい抵抗があるよね。うちの飼料体系のなかにあるの。それも低コストの一つになっているんだけども、で、放牧した牛が、どれだけ草から栄養を取れるか、取ることができるかっていうのは、やっぱりねぇ、仔牛のねぇ、育成のときからの育成の仕方にもかかってるの。最初からうーんと、早期でよかったけどね、うちは、だいたい35日で離乳してるんだけど。それから、放牧するまでに穀物類はあんまり食べさせないで、牧草地帯の牛にするために、牧草を仔牛が好きな食べやすい草をあげるんだけど、それによって、もう生後4ヶ月から外に、親と一緒に放牧すんの。4月、5月、6月くらいに生まれた仔牛は、そのまんま4月から、4ヶ月から、えっとだから冬も外で、その〜、パンフレットにもあるでしょ?こういう風に外で仔牛が寝ているのね。その〜、かわいそうな牛が主体だっていう声もあることにはあったんだよ。うちの牛が平均で何産しているかっていう数字。何産まで赤ちゃん産んで牛乳搾れるかっていう数字なのね。そのぐらいが平均なの。なんのために牛に欲求があるかっていうと、人間が食べることができない、牧草を食べてそれをタンパクに変えてくれるの。人間てさ、草を食べてもタンパクならないね。クローバーってタンパクいっぱい入ってるんだけど、あのクローバー食べても人間はそれをタンパク質に変えるこができない。牛は4つの胃があるために、草を食べたらタンパク質に、牛乳にも変えてくれるしお肉にも変えてくれる。いうすばらしい能力があるのね。その牛の能力を最大限に発揮しながら酪農をしています。放牧していると、牛が自由に歩いて考えて、いろんな季節の変化に対応できる能力があって、牛、目持ってるし、頭持ってるし、五感ていうのかな?嗅覚とか、全部をね、もう最大限に活かして生活できるようなるっていうのはものすごい能力なのね。いろんなことも乗り越えていくし、そういう牛に教わることがものすごく多くて、で、私たちが考えている以上の能力を発揮してくれます。だいたい平均4産くらいまで搾乳しています。搾乳できなくなった牛はお肉になるんですけどね。最初からしているだけども、いま、28年目か。最近放牧もいろいろ、いろんなとこで取り上げられてきたし、農水省の方でもね、放柵放棄地を放牧に使おうとか、国の方でもそういう動きになってきた。昔から放牧っていうのは日本にあったし、日本型の放牧っていうのもあってもいいと思うのね。本州のほうでもずっと昔から放牧してるといいます。きれいに食べさせるために牛を閉じ込めちゃうのね。うちは、餌場とか、お水のところと、放牧地とはいつも牛が自由に行ったり来たりするように、放牧地設定してあります。<子育て>最初、昭和52年に入植して、そのときに2人子供いて3人、4人ビデオに映ってて、娘はもう結婚したんですけども、長男はうち、手伝ってくれてます。その子供4人、子育てするのに、普通の既存の農家だったらおじちゃん、おばあちゃんいて、子供みてくれたりご飯作ってくれたりするのね。新規入植だから、お父さんとお母さんだけしかいないから、2人で仕事したら子供をほったらかし?とかいうのは、私には耐えられなかったの。お父さんは酪農を夢見て入植した。酪農は成功しなけりゃいけないけども、私は、子育てというのは人間を育てる、人間をつくる。私と同じ人間を4人、生んじゃったんだから、ちゃんと育てなきゃならないと思ったのね。それは大変なことだと、ものすごい責任感を感じて。生活を子供がちっちゃい頃は子供中心の生活にしました。酪農はそれができるのね。自分で仕事してたらね。昔、朝早起きして手搾りしてね、集乳缶に入れて。車がきてるから持ってってたのさ。今はね、3回搾乳してるとこもあるけども、バルククーラーっていうのができて、それものすごく性能がよくなっから、いつ搾乳してもいいのね。私、子供ちっちゃい頃には、朝ごはん食べて、保育所とかにやって、それから朝の搾乳しました。夜は子供がちっちゃい時ね、子供寝かせてから搾乳したのね。大変だったけど、でもホントにおかげさまで、子供ちゃんと皆大きくなって。<酪農のおもしろみ>それで、子供がだんだん手を離れていって、私の手を離れてきたら、プロ意識にまた目覚めたっていうか、よし!これはおもしろい!仕事をして、自然は裏切らないのね。自分がやったら自然とか動物っていうのは、やったでやっただけのことを返してくれる。それは、私初めから経理してるから、筆記簿記でうちの経理全部してるし、自己申告もしてるんだけど、その数字に正直に出てくるのね、自分がやったことが。それはもう、おもしろくておもしろくてしょうがない。あれを連れて帰ったら、今度は仔牛と分けて、で、私が哺乳するんだけども。その仔牛を哺乳するときでも、親がするようにしてやるのさ。かわいがってかわいがってね、撫で回してね、撫で回してね。したら、その牛との信頼関係ができるでしょ?でもホントはね、2週間で出て行っちゃうんだけども、雌は全部そうやって育てるの。したら初めはあんなして親についてるけども、あと私にミルクもらうようになったら、今度は私をお母さんだと思ってるのね。育成牛になっても、若牛になっても、親になっても、私を親だと思ってるし、私は自分の娘だと思ってるのさ。性格も知ってるし癖も知ってるし。親の癖は子供に似るしね。足上げしてしっぽを良く振る、その子供はしっぽ振るしね、コノヤロウ!もうホントにね、遺伝っていうのは、すごいよ!遺伝的能力っていうのは。受け継いで、今ここでこうしてるのね。牛のおかげで生きてられるっていうのかな?そんな感じで毎日過ごしてます。<農業は命を育てる仕事>農業っていうのは命を育てる仕事。命っていうのは人間の命じゃなくって、土の命、空気の命、植物の命、水の命、動物の命。そんな全部の自然の命を全部受け入れて、受け止めて、私達の命が育ってますよね?私達が口にするもの、生まれてからすぐ口にするもの、それはミルク。ミルクの中には全てが含まれているのね。それみんな命を食べてるのね。植物にしたって、お野菜にしたって、魚にしたって、お肉にしたってね。ゆうのを感じるし、自然の近くに住んでると、動物もね、植物もね、よく見たらね、自分のために生きてるんじゃなくて、自分の子孫を残すために必死で生きてるの。