かけ醤油(再仕込み熟成3年醤油)」864円は、国産の丸大豆と小麦、食塩を伝統の杉桶で仕込む。手間と時間がかかる昔ながらの製法で少量ずつ丁寧に。2年間熟成し、それだけでもおいしいのだが、さらにもう一度、麹を入れて造るのが“再仕込み醤油”。芳醇だがクセがなく、豆腐、刺身、お浸しなど普段の食事がより味わい深いものになる。この秋は紅葉狩りへ個人情報についてお問い合わせ複製転載を含む、無断での一切の利用を禁じます。