いますレシピで紹介している食材が見つからないとき。4つのサイトを比較検討してみてくださいPROFILEShivajiチーズを、お探しのときにレシピで使っているチーズが、見つからないときに。審美歯科リンクフリーですバナー下記、お使い下さい。赤ワイン煮込みなど家庭でできるレシピフランス料理(フレンチ)、イタリア料理、エスニック料理のレシピ、赤ワイン煮込みなど家庭でできるレシピを紹介しています。<印刷される方へ>印刷される方のためにサイドバーやコメントは印刷されないように設定しています。普通にブラウザから印刷下さい。Shivajiスモークサーモンのテリーヌスモークサーモンのムースをスモークサーモンで巻いてテリーヌ型に詰めた前菜です。構成要素としては、帆立のムースを詰めたスモークサーモンロールと良く似ています。粉ゼラチンを少々加え加熱し、完全にブイヨンを溶かし、常温まで冷やします。(ブイヨンの状態でゼラチンの量は変えてください。冷蔵庫に入った常態で、かなり固く固まっているブイヨンであれば、ゼラチンを足す必要はありません)ムースにゼラチンを溶かしたブイヨンをまぜて回し、塩、胡椒、カイエンヌペッパーを入れて味を見て、それらで調整しますケッパーのみじん切りを作りますテリーヌ型にサランラップをピッタリと敷き、バージンオイルを薄く塗りますスモークサーモンをラップを張ったテリーヌ型に並べていきます。2切れ盛り付け、上にケッパーとセルフィーユの葉を盛り付けます奥にバジルの葉を敷き、その上にスナップエンドウ、サヤインゲン、プチトマトを盛り付けて完成ですお好みでレモンを絞ってどうぞテリーヌは、次の日くらいまでなら持ちます。24時間が目安)それ以上になるとムースの部分が劣化しますので、お早めに食べてください。ノルウェーサーモンは脂が強すぎるので、推奨出来ません。紅鮭か、せいぜい、キングサーモンのスモークサーモンを使うことを推奨します。シャンパンがよいでしょう。|これは苦肉の策から作りました。一種類を大量に盛り付けても飽きるので、こうしてみました。|コメントするname:email:url:comments:Cookieに登録この記事のトラックバックURLトラックバック機能は終了しました。