GAMA(ヌガガマ)」。スリランカの食文化がぎゅっと凝縮されたテーマパークのような場所なのです。このレストランを体験するだけで、スリランカカレーがなんたるかを知ることができるでしょう。そんなヌガガマの楽しみ方をお伝えします。GAMA(ヌガガマ)」。メインロビー右手のコーヒーショップを抜けたところにある階段を下りると、すぐ右手にあるバーを抜けたところにヌガガマへと続く道があります。このレストランのコンセプトは「伝統的な村の生活」。エントランスも農村の風景を忠実に再現しているのです。大都会コロンボにいながら、まるで郊外の村に遊びにきたような感覚になれるのが楽しい!村の中には樹齢200年のバンヤンツリーを囲むようにダイニングエリア、オープンキッチン、売店、牛とニワトリのいる農場が配置されています。席に着くと足元をニワトリがすり抜けていくことも。ビュッフェスタイルで気になる料理を好きなだけビュッフェブースには数えきれないほどの料理が「ワラン」と呼ばれる素焼きの土鍋に入って並んでいます。男性スタッフは伝統的なサロンスタイルでサービス。ひとつひとつのワラン(土鍋)には英語で料理名が書かれているので、何のカレーなのかが分かりやすいんです。チキンにマトンに魚にエビにかぼちゃにゴーヤ...。スリランカの代表的なカレーが一通り並んでいるので、少しずつ取ってまずはそれぞれのカレーの味の違いを楽しむのがおすすめです。ヌガガマではカレーだけでなく、軽食やスイーツも充実。スリランカの言葉でピッタラアーッパと呼ばれるエッグホッパーはパリパリふわっとした食感がさすがホテルの味なので絶対に食べて欲しい一品。カレーばかり食べ過ぎてお腹いっぱいにならないように調整しましょう。彩り豊かなたった一つのスリランカプレートをスリランカカレーの盛り付けにはちょっとしたコツがある。お皿の中心にご飯をよそって、その周りを囲むように5種類くらいのカレーやお惣菜を盛り付け。わたしはついつい欲張って色んなカレーを一度によそってしまうけど、スリランカの人に言わせるとそれはナンセンスらしい...。お皿の上には手で混ぜるためのスペースを空けておくのも忘れずに。緑に黄色、オレンジと色彩豊かなのもスリランカカレーの魅力。このカレーとこのカレーを組み合わせるとどんな味になるかなーとか、このカレーの隣にはこのカレーを盛り付けると綺麗かなーとか、プレートに自分で盛り付けするだけでもテンションが上がります。こちらはワラカと呼ばれるジャックフルーツ。他の場所で食べたジャックフルーツのカレーが忘れられずヌガガマのスタッフに尋ねたところ、「今日はジャックフルーツのカレーはないけど、フルーツのようにそのまま食べても美味しいよ」とわざわざ奥から出してくれました。スリランカでは、熟したジャックフルーツに胡椒をかけて食べるんだそう。した黒コショウが、ジャックフルーツのねっとりした甘さをひきたててクセになる味です。ヌガガマへのアクセスタクシーやトゥクトゥクのドライバーに「シナモングランドまで」と言うと、迷うことなく連れてってくれるでしょう。シナモン系列のホテルは他にも「シナモンレッド」「シナモンレイクサイド」などが近くにあるのでお間違えなく。ヌガガマで食べられるスリランカカレーはどれも伝統的なスタイルのものばかり。昔ながらのスリランカカレーは辛さもありながらやっぱり体に優しい味わいです。東京でフリーアナウンサーをしていましたが、現在は日本とスリランカを行き来しながら自由なライフスタイルを模索中。スリランカ旅やスリランカごはんの情報を発信しています。関連記事RESTAURANT特別な日に行きたいコロンボの隠れ家レストラン「Epicure」スリランカカレーが大好きなわたしですが、長期滞在しているとたまには違った料理が食べたくなります。ドイツ料理、イタリア料理...などなど各国のレストランが揃っているので、その点困ることはありません。ベランダ)』スリランカ経済の中心であるコロンボは、いままさに発展中の街。訪れるたびに新しいショッピングセンターが増え、マンションやホテルが次々と建設中です。そんなコロンボを散策するときは、ほっと一息つけるカフェを知っておきたいもの。今回はODELや...2019.07.25CULTUREスリランカでアルコールを飲むのはハードル高め!?スリランカはおおっぴらにお酒を飲むことが許されないお国柄。女性ならばなおさらのこと。宗教的な問題もあるでしょうし、お酒を販売する許可を取るのが大変だとかなんとか。体内の水分はほぼビールで出来ている友人とスリランカに行った...2018.08.05RECIPE&FOODコロンボでセイロンティーを楽しめるおしゃれカフェ今コロンボでは、東京表参道と間違うくらいにおしゃれなカフェが増えていますが、そんな中でも歴史と立地と可愛らしさの三拍子揃った一押しのカフェがあります。発展著しいスリランカの経済の中心地「コロンボ」では、空前のカフェブーム!?おしゃれでオリジナリティあふれるカフェが次々に登場し、流行に敏感な現地のひとたちや観光客に大人気です。洗練されたインテリアやくつろげる空間の中で健康志向のメニ...2019.03.17RECIPE&FOOD「Ranbath」でオーガニックなスリランカごはんここ数年、コロンボでよく見かけるのがオーガニックレストラン。食の安全や健康に気を遣うひとが増えてきたのでしょうか。コロンボで働くオフィスワーカーの人たちって、意外に男性は細マッチョだし女性は足が細くてスラっとした人が多いんです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。"https://srilankagohan.com/wp-content/plugins/jetpack/_inc/build/carousel/jetpack-carousel.min.js-end");。