コンサルティング、イベント企画、商品プロモーション等のマーケティングを行っています。l–韓国旅行(大邱・慶尚北道)先日ご紹介したT.morningの他に!大邱で頂いた韓定食屋さんのレポを書きたいと思います。2019年4月28日(日)。聞慶(ムンギョン)から大邱(テグ)に戻りランタンツアーを終えたビョンさんとビョンさんのお友だちと合流しました。場所は、ビョンさんがセレクトした해밥달밥(ヘパッタルパッ)です。地下鉄1号線のアンジラン駅から歩いて7~8分。車を乗り付けてくるような場所にあり韓国客とは余り縁がない雰囲気の店を選ばれるビョンさんをスゴイ!と思いました。季節的に春ナムルが旬なので、多種多様な食材をふんだんに使われていました。ヘパッダルパッ2枚目の写真で印象的だったのは蒸しナスのえごまのせ。えごまの香りとプチプチ感が、あとをひきました。ヘパッダルパッお友だちは高麗あざみご飯をビョンさんとほんだは栄養ご飯を選びました。当たり前ですが、米粒がたってふっくらとした炊き上がり。具には蓮根、黒豆、ナツメ、ぎんなん入り。黄色の着色は、くちなしでしょうか?このご飯を茶碗にとりわけ、写真中央にある塩辛のヤンニョムをかけたら、目が丸くなるほど美味しくて。ここ数年訪れる度に、大邱料理に対するイメージが塗り替えられております!!!一番最初に食べた砂肝の印象が強すぎてしばらく、その味を引きずっておりました(笑)韓定食って、色々味わったのにも関わらず帰国後に何が美味しかったか覚えていないパターンが多い中!ヘパッタルパッは、間違いなく印象に残る料理がありました。お値段は一人、18,000ウォン。聞慶とともに、大邱料理ももっと掘り下げたいものです。次は噂のコダリチムに行けたらいいな~。(トゥリュコンウォンノ)62/大明洞(デミョンドン)1649-4053-629-0011地下鉄1号線アンジラン駅1番出口徒歩7分くらい日曜日お休み大邱といえば、蓮根が有名で全国の4割を栽培しているんですね。一度蓮根ずくしのコース料理を堪能したいものです。スランジェ新大久保6月5日(水)に開催する韓国菓子と伝統茶のプチセミナー!テーマは蓮根茶と韓国おこしです♪ティーセラピーで学んだ方法で、蓮根茶を作ってご用意いたします。本田朋美(ほんだともみ)韓国料理研究家です。スランジェのアドバイザーを務め、ナスラックキッチン、韓流ぴあでレシピ掲載など、企業、料理店、メディアとも手を組んで展開中。