春鍋わさび花の甘酢いたどり旨煮わさびの新芽が出ていますfacebookページを作成致しました。釣りのおじ様こちらはマムシグサです。山菜の美味しい季節です。山菜の種類の多いこの時期は、様々な山菜をお楽しみいただけます。わらび、こごみ、うるい、ふき、いたどり、せり、山椒などなど・・・。山菜と牛肉の旨油は相性がよく、お互いの旨味を存分に引き出してくれます。白いきれいな花の咲いているわさび今日は甘酢漬けにしました。軸はピンクできれいです。した歯触りのあと、ツーンと鼻に抜ける辛み。最近めっきりみなくなってしまったイタドリです。酸味の強い山菜ですが、酸味を楽しんで酢の物に入れたり、酸味を抜いて天ぷらや煮物に。今日はじゃこと炒め煮に。した歯ごたえに箸が止まりません。