サツマイモと比べると、食物繊維も多い。ミネラル類も豊富で現代人に不足している人間に必要不可欠な微量要素の亜鉛が豊富です。肌荒れ・抜け毛等が症状がでるとされてます。最近わかったことで、渋皮にはポリフェノールの一種であるタンニン・プロアントシアニジンを多く含みます。形がしっかりしたものを選びましょう。古くなると実の水分が蒸発して軽くなります。風通しのよい涼しい場所で保存すると長く持ちます。甘露煮や渋皮煮にして保存する方法もあります。くりは日数がたつと香りが落ちたり虫に食われたりするので、すぐに使わない場合はたっぷりの水を鍋に入れて、80度くらいの温度を保って1分間浸します。風通しのよい涼しい場所で保存します。-2005.10.06(木)好き嫌いがあるから私はテレビのお出かけ食べ歩きレポーターの仕事は出来ないんですが、そんな芸能人にあんたがなれる訳ないやろって突っ込みが入ります。豆ご飯は嫌いなのに赤飯は大好きで、納豆はあかんけど枝豆大好き、栄養のバランスはちゃんと別の食材で採れていると自負自負して自己満足です。全体に太陽が立ってよく育った証拠なんです。2.形が整っている形がいびつな梨は、作り始め(受粉)の段階がうまくいかなかったものが多く、味にムラがあるんです。形がいびつなナシは糖度が低いものが多い。カリウム=ナトリウム排出効果リグニン=大腸ガン予防効果やっぱり甘くてジューシー。梨は90%くらいが水分、ほとんど水なんです。ただの水ではなく、健康効果はちゃんとあるんです!日本梨には、100g中88g水分が含まれています。水を飲むよりも身体を冷やす効果があります。梨はまさに天然のスポーツドリンクなんです。◎梨は部分によって甘さが違います。上よりも下が甘く、内側よりも外側が糖度が高いです。おいしい梨が食べられる。外側を残すほど甘みは増すんです。◎梨の皮を薄く簡単にむく方法1.梨をくし型に薄く切る。2.皮・包丁・まな板を水平にして包丁を押すようにしてむく。手で持ってむいたものと比べても、皮が薄いのがわかります。これなら確かに外側の甘い部分がたっぷり残ります。◎冷やすと甘くなる!梨には、果糖という糖が含まれています。梨に多い糖分は果糖なんです。冷やせば冷やすほど甘くなるという特性を持っているんです。◎買ってきたら、ポリ袋に入れて、冷蔵庫の野菜室へ入れて欲しいこれで1週間は保存可能。7月の終わりくらいから出てきます。幸水の後に出てきます。千葉県*幸水、豊水で現在生産量が9割位。-2005.09.05(月)また一人占めしたんですね。-2005.07.02(土)美味しそうですねえ!!というか、美味しいんだ、きっと。字余りでもフカ(サメ)のヒレを食べようと考えて、ここまで美味しい食べ物にした先人の力はすごい。