冬のごちそう♪ぶり大根!味しみしみ~~でホントにおいしいですよね。ぶり大根って味付け失敗した!とか臭みが残っておいしくない~とかなかなかうまくいかない時もありますよね。食べた後の残った汁で作る炊き込みごはんなどをご紹介します。これで今年はぶり大根が得意料理になりますよ♪スポンサードリンクぶり大根あらの下処理は?ぶり大根がおいしくなるかどうかは、ぶりの下処理がカギを握っています。「あら」はうまみの宝庫であると同時にくさみも多いので下処理をしないと食べる時に気になることもあります。ここではあらの下処理方法をご紹介しますね(1)あらをバットに入れて塩をふりかけそのまま10分放置。(2)お湯を沸かしぶりを入れて表面だけさっと火を通したら引き上げて水で汚れを洗います。(3)最後にキッチンペーパーで魚の水気を拭き取ったら終了です。圧力鍋で作るには?お鍋でコトコト煮るぶり大根んも絶品だけど圧力鍋で作れば早いし骨まで軟らかくなるのでおすすめ♪ふりの骨って結構鋭いんですよね。間違って口の中に入ってしまったとしても圧力鍋なら骨が柔らかくなっているので食べる時もちょっと安心なんです。水400ccみりん大さじ3酒大さじ3しょうゆ大さじ3砂糖大さじ1圧力鍋の中に材料を全部いれて火にかけます。圧がかかったら弱火で15分。火を消してそのまま自然に冷ましたら完成です。味見をして足りなければ調整し再度火にかけてフタをせず煮詰めてもOK前の日に作っておくとより味が染みていますよ。作ってみてくださいね。スポンサードリンクぶり大根の残り汁で炊き込みご飯は?ぶり大根を煮る時に出た煮汁、どうしていますか?冷蔵庫に入れた時に煮こごりになりますから暖かいご飯の乗っけて食べちゃうという方も多いかもしれませんね。つゆだくで作った場合その残り汁の魚臭さが気にならなければお料理の味付けに使いましょう!例えば煮込みうどんの味付けに使ったり炊き込みごはんや切り干し大根などの煮物にも使えます。ウチでは炊き込みご飯に使うことが多いです。作り方はとっても簡単。炊飯器にお米2合にメモリまで残り汁を入れて水加減をします。しめじ、生姜たっぷり、ニンジン、ひじき、ツナ缶1個を入れてスイッチぽんで出来上がり。編集後記ぶりの頭や骨などの「あら」にはコラーゲンがたくさん含まれています。その成分がたくさんしみ込んだ大根を食べたり最後の煮汁まで残さずいただくぶり大根は美容にもいいんです!私も最初の頃は、あらは下処理をきちんしてもやっぱり魚臭さは残ってるから残り汁まではな~・・・と捨てていたんです。「あの汁ってコラーゲンの固まりなんだよね」と気が付きそれからは生姜をたっぷり使ったり工夫してぶり大根を最後まで食べきるようになりました。圧力鍋で作れば骨も結構食べれる柔らかさなのでゴミもあまりでないですし、ホントぶり大根ってムダがない料理だなあと思います。お魚系の料理はあまり縁がなかったという方もぜひ今年はチャレンジしてみてくださいね。新着記事はこちら★100均で<窓>防寒対策!実践・冬の寒さはアレ2枚で寒気を遮断。カンタン&安く暖房効率を上げるべし!<誕生日>使って良かった!わぁっ!と喜ばれる★部屋デコレーション神アイテム家のクモの巣対策・我が家の場合。業務スーパー★肉と調味料買ったので紹介するよ!業務スーパー★行ってみた!大容量はやっぱり安い。Reserved.MenuHOMETOP。