用意するものはこちら。キリンのレシピを参考にしています。大さじ2~3●作り方もめん豆腐をキッチンペーパーで包んでバットなどにのせ、重し(お皿でOK)をして少なくとも30~40分しっかり水切りします。できれば途中で2~3回ペーパーを替えて。もめん豆腐をキッチンペーパーに包んでお皿で重しみそと酒を混ぜ合わせます。水切りした豆腐を新しいキッチンペーパーで包み、全体にみそを塗りたくっていきます。このまま冷蔵庫で一晩以上保存。キッチンペーパーにくるんでみそを塗るこのまま漬けますペーパーをはずし、カットして器に盛りつければ完成!●その味は?ねっとりと身が詰まったような口あたり。みその香りとしょっぱ味が、おとうふのまろやかなうまみを引き立てながらしっとり舌に広がります。あぁ~ビールが飲みたーい!ポイントは、しっかり水を切ってからみそに漬けること。食べごろは2日目~1週間くらいで、長く寝かせるほどねっとり濃厚に仕上がります。