公開日:2003/08/25更新日:2018/04/24下準備ジャガイモは皮をむいて2~4つに切り、できれば面取りする。水に放ってからザルに上げる。(面取りで取った部分も残しておく)<合わせ調味料>をよく混ぜ合わせる。牛肉は4cmの長さに切る。玉ネギは皮をむいて縦半分に切り、1cm幅に切り、更に横半分に切る。ニンジンは皮をむいて、8mm幅の半月切りにする。サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩ゆでし、2cmの長さに切る。<味しょうゆ>の作り方全ての材料を鍋に入れ中火にかけ、ひと煮立ちすれば火を少し弱め、煮立った状態で1~2分煮る。そのまま冷まし、きれいな保存容器に入れ、冷蔵庫で保存する。注ぎ出すように使えば1か月は大丈夫ですよ。加えれば、煮物に便利です!作り方1鍋にサラダ油を熱し、牛肉を炒める。2肉の色が変われば、ジャガイモ、玉ネギを加えて炒め合わせ、全体に油が回れば、ひたひたのだし汁を加える。(ジャガイモの面取りでとった部分も加える)3煮立てば弱めの中火にし、アクを取りながら10分位煮る。ジャガイモに竹串が少し刺さる位になれば、<合わせ調味料>、ニンジンを加える。4時々混ぜながら、煮汁が少なくなるまで20~25分煮る。最後にサヤインゲンを加えてひと混ぜし、火を止める。このレシピのポイント・コツ<ちょっとヒント>・肉が鍋にくっつくようなら、ゆるく絞ったぬれ布巾に鍋底をのせ温度を少し下げると、くっつきにくくなりますよ。<ちょっとヒント>・たくさん作って肉じゃがコロッケを作っても。ザルに上げ、汁気を切り(汁気が多いようなら中火にかけ混ぜながら汁気を少し飛ばします)、マッシャーでつぶし、ひとくちサイズの小判型にまとめます。asami4さん豚肉で作っています。甘みのあるしっかりした味付けで美味しかったです。肉じゃがは定番料理ですが、いろんな味付けを試してみると変化があっていいですね。たこ焼きanna三軒茶屋エリアのおしゃれカフェ5選。かわいい店内でこだわりメニューをいただきます。東京都心にありながらも、商店街など昔ながらの魅力がある三軒茶屋。お散歩日和Hanako.tokyo絶品スイーツのフルコース。料理とお菓子の枠を超えた「お菓子なレストラン」〈山-yama-〉へ。近頃にわかに増えているのが、デザートコースを楽しませる店。「国産ブランドいちご食べ放題」が、スイーツパラダイス全店舗にて開催。ドーナツファクトリー、...79年後のたこやきって...?209...三軒茶屋エリアのおしゃれカフェ5...絶品スイーツのフルコース。翻訳ブログ占い電話占いレシピエキサイトウーマンエキサイト最安プロバイダEレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。Reserved.最近見たレシピ。