冷めてもサクサク!豚こまと豆腐でとんかつ作ってみたよ!家事えもんアラサーで転職。断捨離ブームに便乗して、まずは仕事(ブラック企業)を捨てたら生きやすくなったOLの、生活の記録。その後、無駄と我慢をなくして気ままに生きていこうと思っていたら、結婚が決まりました。節約、一人暮らし、料理のことなど書いています。レシピ・作り方2015年11月5日のあのニュースで得する人損する人は、家事えもんが3つ星主婦の珍獣ママ(後藤麻衣子さん)宅を訪問。豚こま肉をキッチンバサミで切る。豚こま肉をキッチンバサミで切る。水を切った豆腐をボウルに入れ、豚こま肉をキッチンバサミで適当な大きさに切りながら加える。豚こま肉は、食感を生かすためあまり小さく切らない。大きさは、そろえず適当に切った方が食感が残って美味しくなるそう。塩で下味をつけ豚肉と豆腐を混ぜる塩で下味をつけ豚肉と豆腐を混ぜます。成形6等分に成形します。わたしは豚こま肉を分量より多めに入れたので、8等分にした。ここで加えるお酢の力で、冷めてもサクサクに仕上がるそう。パン粉をまぶす衣をつけ、パン粉をまぶします。低温からじっくり揚げる中火よりちょっと強いくらいの火力でじっくり揚げます。油の温度は気にせず、低温からじっくり揚げる。酢入り衣はグルテンの結合を防いでくれるので、低温から揚げてもサクサクに!さらに、肉にゆっくり火が通るので柔らかく仕上がります。色づいてきたら火力を上げる全体がほんのり色づいてきたら、少し火力を上げます。菜箸で持ち上げたときに振動を感じたら、火が通っているサインきれいに色づいてきたら菜箸で持ち上げてみます。ジュジュっと振動を感じたら、中まで火が通っているサインだそう。完成!サクサク感、伝わりますでしょうか?時間をおいて食べてみてもサクサクでした。夫(肥満)の希望で豚こま肉をレシピの倍入れたのですが、それでも豆腐の香りが思った以上に残っていました。純粋な(?)トンカツとは違うけど、揚物なのでしっかり食べ応えがあり!美味しかった。15:00ブログランキングに参加していますブログランキングに参加していますランキングに参加中。3分!レンジで作るチャーハンを井上かなえさんのレシピで作ってみましたバイキングで紹介していた、カリスマ主婦、井上かなえさんのレシピでチャーハンを作ってみました。フライパ...記事を読むダイエットレシピ作ってみた!棒寒天フレンチトーストが、まじでスゴイいい歳して「マジで」とかいってごめんなさい。(記事のタイトルの件)つい、言葉遣いが雑になってしまうく...記事を読むチキンナゲット作り方!豆腐を使うゆうこりんのレシピで作ってみた2015年8月20日(木)放送、ヒルナンデスで紹介されたゆうこりんのレシピでナゲットを作ったら美...記事を読む【レシピ】桝谷シェフの、もち麦きのこリゾット作ってみた!|その原因、腸にあり!フジテレビの特別番組「その原因、腸にあり!」で、デブ菌を減らす食材として紹介されていたもち麦を使って...記事を読む鶏むね肉を柔らかく!重曹を使えば、しっとり、ジューシーに!梅雨が明け、「暑いー!溶けそうー。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*ウェブサイト上に表示された文字を入力してください。記事を検索するこのブログを書いている人すずきさん2LDKのちいさなアパートで夫と娘と三人暮らし。家のこと、おでかけの記録など書いています。このブログについて20代で一人暮らしを始めたときに生活の記録としてかきはじめました。今では結婚し、子どももいます。平凡な主婦の日常の記録です。更新はかなりスローペースです。10,270円)最近のコメント猫と美味しいそば。ブレーキランプ交換方法。ブレーキランプ交換方法。ブレーキランプ交換方法。5分!冷凍肉を早く自然解凍する方法|得する人損する人ゆうちょ口座が2つほしい!複数つくれるか聞いてみましたブレーキランプ交換方法。