よって賢く使い分け♪メインからサブまで、冬の『大根』レシピ部位によって賢く使い分け♪メインからサブまで、冬の『大根』レシピ冬に旬を迎える『大根』は、煮物をはじめ、サラダ、汁物など、主菜から副菜まで様々な料理に使える万能野菜です。大根は部位によって甘みや水分量が異なるため、料理によって使い分けることでよりおいしいく味わうことができますよ。今回は、大根の選び方をはじめ、箸休めにぴったりのお漬物、熱々のおでん、定番のお味噌汁、お弁当のおにぎりにもおすすめの炊き込みごはんや混ぜごはん、捨ててしまいがちな大根の葉を使ったものまで、大根の部位別の特徴を活かしたアレンジレシピをご紹介します。大根アレンジ・リメイクレシピサラダお気に入りツイートブログで紹介HTMLコードをコピーしてブログに貼り付けて下さい。様々な料理に変身できる優秀野菜です。一口に大根料理といっても、上部・真ん中・下部と部位によって味の違いや、向いている料理が異なります。今回は、大根の部位別におすすめレシピをご紹介します。Barrie)日本で流通する大根の90%以上は、葉に近い上部が緑色の「青首大根」です。それ以外にも、地域特産など特徴ある他品種がいくつかあります。出典:www.flickr.com(@[puamelia])いい大根とは、太くてまっすぐなものです。ひげ根の毛穴が少なめで、ハリツヤがあってなめらかなものが良いですね。重い大根は、みずみずしくて水分たっぷりです。出典:www.flickr.com(@ssakai777)カットして売られている大根の場合は、“ス(すきま、穴)”がないか確認しましょう。断面の切り口がきめが細かいとより良いですね。”上部”の特徴&おすすめレシピ葉っぱに近い上部の特徴をひとことで言うと「甘み強め、かたい」です。かたいけれど甘いので、薄切りや千切りにしてサラダや浅漬けにしたり、大根おろしにしたりするなど、食べやすくしてからの生食がおすすめです。大根サラダ出典:大根の千切りはスライサーを使うと簡単&きれいに仕上がります。焼いた油揚げと鰹節がアクセント。大根サラダのレシピ/作り方:白ごはん.comパリパリ浅漬け出典:浅漬けにすると、大根や他の野菜の甘みがグッと増してよりおいしくなります。冷蔵庫でしっかり冷やすと味がよく馴染みます。ナディア」プロの料理を無料で検索なめたけおろしごはん出典:大根おろしとなめたけがベストマッチなごはん。飲み過ぎ食べ過ぎの翌日に食べたい、やさしいお味です。ナメタケおろしご飯【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2009.08.31公開のレシピです。”真ん中部分”の特徴&おすすめレシピ真ん中部分の特徴をひとことで言うと「甘みと辛みのバランスよし、水分多め」です。甘みと辛みのバランスがよく、水分が多くてみずみずしい部分です。なますやサラダなどにして、生のままでおいしく食べられます。煮物にすると味がよくしみ込みおいしくなるので、おでんやふろふき大根にもぴったりです。どんな風に調理してもおいしい部分なんです。五目なます出典:大根の白、人参のオレンジ、柚子の黄色と、彩りも風味もよくおもてなしにぴったり。出来上がりから数時間後たつと味が馴染んでよりおいしくなります。冷蔵で1週間ほど保存も可能です。冷凍できる!おもてなし五目なますのレシピ/作り方:白ごはん.comホタテ缶でおしゃれ大根サラダ出典:ホタテの汁が大根に絡んでいいお味に。大根の水気をよく切ることと、ソースは食べる直前にかけることがポイントです。出典:真ん中の部分を使えば、優しい口当たりのふろふき大根になります。味噌だれをたっぷりかけて、ほくほくあたたかいうちに召し上がれ。冷凍できる!おもてなし五目なますのレシピ/作り方:白ごはん.com味噌大根そぼろ出典:お肉と味噌の旨味が大根にしみ込むほどおいしい1品。4日ほど冷蔵保存できるので、副菜として大活躍します。静岡おでん出典:おでんといえば静岡県。他県の人が見たら驚くような真っ黒の煮汁と、ひとつひとつ串にささった具材が特徴です。静岡おでん【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2015.02.02公開のレシピです。出典:冬に食べたくなる、じゅわっと味のしみ込んだぶり大根は、ご飯にもお酒にも合う冬の代表的な定番和食です。美味しく作る!ぶり大根のレシピ/作り方:白ごはん.com”下部”の特徴&おすすめレシピ下部の特徴をひとことで言うと「辛み強め、繊維しっかり」です。水分が少なめで筋っぽいので、細かく切って汁物の具や炒め物、漬物などにするといいでしょう。出典:大根・ごうぼ・人参・里芋など具だくさんにすると、様々な素材の味が混ざり合って絶品になります。ごま油もアクセント!たっぷり作って、具材が柔らかくなった翌日も楽しむのが◎。豚汁【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2012.02.13公開のレシピです。大根のバター炒め出典:淡泊な大根にバターがぐんぐんしみ込みます。そぼろごはんなど丼物の上にのせるなど、料理のアクセントとして使えます。紅白の大根で、冬のあられ弁当。大根としょうがのおかか炒め出典:しょうがでさっぱり、赤唐辛子でピリッ、味のアクセントが楽しい1品。常備菜として冷蔵庫に置いておきたいですね。手作り福神漬け出典:お家で福神漬けが意外と簡単にできちゃうんです。大根の皮も使うことで歯ごたえが出ます。意外に簡単!手作り福神漬けのレシピ/作り方:白ごはん.com大根のべったら風麹漬け出典:簡単にできる、塩気と甘みがほどよいお漬物。保存する際は、冷蔵庫に入れる前に水分をよーく切りましょう!大根のべったら風塩麹漬け【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2015.04.08公開のレシピです。”大根の葉”の特徴&おすすめレシピ大根炊き込みごはん出典:大根の葉っぱといつもの白い根っこ部分、大根をフル活用した炊き込みご飯です。ごま油で炒めた葉っぱが、ごはんにコクを与えてくれます。大根めし(炊き込みご飯)のレシピ/作り方:白ごはん.com大根葉と柚子皮の浅漬け出典:刻んで袋に入れて揉んで完成!置かなくてもすぐにおいしく食べられます。柚子の香りが爽やかで、濃い味の主菜のお供としてぴったりの副菜です。出典:大根の葉とちりめんじゃこを使った炒めものは、白いごはんと混ぜておにぎりにしても◎。料理ブログのレシピ満載!大根の葉と彩り野菜の崩し豆腐和え出典:大根の葉と彩り野菜を崩し豆腐と和えた白和え風のカラフルな和え物。食卓を華やかにしてくれます。料理ブログのレシピ満載!ツナと大根葉のおにぎり出典:大根の葉とツナ缶のオイルごと炒めるだけの簡単レシピ。おにぎり以外にも、パンに挟んだりパスタに絡めたりアレンジできますよ。料理ブログのレシピ満載!賢い調理でますますおいしく!出典:生でそのまま、焼く、煮る、炒める...多彩な料理に変身できる『大根』。部位ごとに賢く使い分けて、それぞれのいいところを最大限に引き出しであげましょう。和食の献立をもっと豊かに。手間で作れる食材別「和食」レシピイタリアンや洋食もいいけれど、やっぱり食べたくなるのが「和食」。定番おかずから、ひと工夫を加えたアレンジレシピまで、色々な和食レシピをマスターしておけば、毎日の献立にも困りませんよ。日々の献立がより豊かになる♪和食のおかずレシピはこちらから。定番おかずから、ひと工夫を加えたアレンジレシピまで、さまざまな和食を食材別にご紹介しています。場所によって使い分けよう。歩き、スポーツが趣味です。休日は、図書館やカフ...定番記事ランキング葉っぱも捨てずに、食べられる*『ラディッシュ(二十日大根)』人気...miima色んなサラダがつくれちゃう。人気のキャベツサラダレシピ【15選】villagea場所によって使い分けよう。大根まるごと一本使いきりレシピtami_tami驚くほど味が染みるよ♪今が旬の大根は「冷凍大根」で時短レシピ!lenon冬のご馳走で疲れた胃腸をいたわろう♪【おなかに優しい】レシピ集eyecocco自然の力!「はちみつ」&「大根」の美味しい&簡単アレンジレシピ♪aasa夜遅くなっても安心して食べられる♡深夜ごはんのヘルシーレシピl_ollyサラダ以外にも使い道いろいろ。歳を素敵に重ねるために。height="100%"キナリノキナリノモールキナリノについてよくある質問お問い合わせキナリノは、「暮らしを素敵に丁寧に。」をテーマにしたライフスタイルメディアです。