謎多き、インド中華ビリヤニ。Cell-あらゆるカレーを紹介し続けるプロジェクト。転載希望の方はコメント欄などでご連絡ください。謎多き、インド中華ビリヤニ。(1)インディアンタウン西葛西の北のはずれ。「笑顔」という名のインドレストラン。「ムスカン」オーナーはネパール人。メニューにはいわゆるナン&カレーだけでなく、インド人客が喜びそうなインド中華、つまりインドで食べられている独特な中華料理がラインナップしています。(注:お昼時、ランチメニューはごく普通のナン&カレーのみですが、グランドメニューからの注文も可能です。)インドのホテルでは中華担当としてネパール人が働くことも多いため、インディアンタウンでネパール人がインド人向けの中華を作るってのは、ごく自然といえば自然なわけですね。インド中華、インディアンチャイニーズメニューにはマンチュリアン(満州風が語源ながら満州国とは無関係)やシェズワン(四川風が語源ながら四川料理とは言い難い)料理がズラリ。ん?ここで行徳「インドヤレストラン」、西葛西「ムンバイキッチン」とメニューが同じことに気づく人がいるかもしれませんね。それもそのはず、こちら「ムスカン」の立ち上げに参加したムスカンシェフは行徳「インドヤレストラン」にいた方。昨年離籍し、現在は「ムンバイキッチン」にいるのですから。¥749いわゆるゴビマンチュリアン。「酢豚風」とでも呼びたくなるあんかけ料理マンチュリアンのベジ版です。ニンニク・生姜・胡椒が効いた濃い味付けで、美味しくないわけがありません。パサントシェフがいる「ムンバイキッチン」と比べるとかなり見た目が貧相。味は悪くないのに勿体無いですね。¥799ガーリックとカスリメティたっぷりのカレー。ほうれん草がふんだんに用いられたベジ仕様です。カルダモンなどのホールスパイスが入っていながらも、どことなく中華っぽい濃厚な味付け。¥1199ネットでこの「ムスカン」を調べると、やたら「ビリヤニが凄い!」との口コミが。そのほとんどはパサントシェフが在籍した時代のレビューなんですね。このビリヤニ、色んな意味で驚きました。いや、パサントシェフのビリヤニに舌鼓を打った、皆さんの過去レビューとは全く別の意味で、なのですが。写真をよーくご覧ください。白と黄色とオレンジ3色の色ムラも美しい本格ビリヤニ・・・ですが、下のほうに目を向ければ・・・何故か米粒が真紅に染まってるんですね。これ、食べて、なるほど!ある意味すげーな!と思いました。このビリヤニ、ビリヤニなのは表面だけで、中はシェズワンチャーハン。インド中華のチャーハンに、ビリヤニを被せてるんですね。ある意味おトクっちゃおトクですけど、「ビリヤニが美味い店」というインプットで来店した客に「なるほどこれがビリヤニか!」と思わせるには無理があるような・・・インド中華という面白いジャンルでありながら、エースシェフが抜けたあとの混乱が、そのまま料理に出たような、ちょっと奇妙なお店。他人に紹介するのが難しいなあ。一日一回クリックおねがいします。西葛西駅Tweet関連記事まさか小岩で、チェンナイレシピのビリヤニを。(2017/10/26)謎多き、インド中華ビリヤニ。(2016/09/05)日本一のインディアンタウンでインド中華。シモキタで、でっかいチーズナン。連日連夜の生ライブ!タイ式六本木ナイト。»コメントこんにちは私もネパール人のカレー屋さんで食べてみたんですけど美味しくて驚いたことありますよぉ濃い味付けのマンチュリヤン食べてみたいです。|プロフィールAuthor:カレー細胞(ropefish)あらゆるカレーを紹介し続けるプロジェクト。ムスリムストリートに待望のパキスタン料理店誕生。(02/17)南インド×ネパール=進化するミールス。間借り移転して次のステージへ。(02/13)神戸カレーぼっかけまぜそば、東京進出。(02/13)目黒のラグジュアリーなインド・ネパールそしてタイ。(02/12)築地の鮪×南インドのスパイス料理。(02/11)あのカリガリが赤坂にも登場。(02/10)吉祥寺、カリーつけ麺とカリーのお店。(02/09)ゴアによるゴアの為のクイックランチカレー処。(02/08)中東、アジア、沖縄を往来する個性派クラフトカレー店。(02/07)讃岐の神はモッチモチ。(7)最新コメントブンボーフエ:古都フエの辛麺をサッとランチで。(02/09)カレー細胞(ropefish):喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/07)ドンキーの常連:喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/06)カレー細胞(ropefish):喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/05)ドンキー:喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/04)カレー細胞(ropefish):ジョンとヨーコと茄子キーマ。(10/31)やまもり:ジョンとヨーコと茄子キーマ。全身カレーな人々カレーですよ。