上生菓子は、和菓子の中でも最上級のものを指し、季節にふさわしい山水や花鳥などのデザインがとても美しいですね。古くから日本人に親しまれてきた、代表的なお菓子です。腕自慢の和菓子職人が、伝統の技を駆使して作り上げる、魅力溢れる上生菓子についてご紹介します。上生菓子で有名なものは何?おすすめは?上生菓子とはどんな和菓子なの?どんな名前があるの?上生菓子の発祥は、江戸時代中期頃の京都であり、そこから全国に広がっていったと言われています。祝儀や茶席などで使うことも多く、一つ一つ丁重に手づくりで作り上げ、形や色彩、香り、食感などのほか、季節の風景、風物詩も取り入れて表現しています。材料に使用するのは、白餡に砂糖、山の芋、みじん粉などを加えて練って着色した錬切餡(ねりきりあん)が多いですね。上生菓子には、最中や羊羹などという名前以外に、「菓銘」という別名が付けられています。くれないに水くくるとは」(在原業平)から、紅葉をかたどった生菓子に「竜田」という菓銘を付けています。菓銘には、聞いただけで形が想像できるものや、名前だけではどんなものかわからないものもあります。昔から粋な菓銘をつけるのが流行ったこともあり、和菓子職人の思いが込められているような菓銘が面白いですね。スポンサーリンク季節を表す上生菓子は、どんなものがあるの?上生菓子は一年中を通じて作られていますが、その時々の季節に合わせたものも、同じように各和菓子屋さんで販売されています。四季を表す上生菓子の一部をご紹介します。○春・・・桜餅(春の定番です。道明寺製と焼皮製があります)・胡蝶(春に飛び回る黄色い蝶々を表現)・桜花(桜の花をかたどり、もちもちした食感です)○夏・・・虫の声(葛饅頭で、ぷるんとした食感です)・彩清水(半透明の生地に3色の餡が入っています)・薔薇(米粉を使った練皮で薔薇の花を表現)○秋・・・月うさぎ(外郎でできています。花として、たくさんの花が密集して咲きます。紫陽花の花を色付けした寒天で表現することが多いですね。見た目も涼し気な形が見事です。・桔梗・・・秋の七草桔梗の気品ある紫色が特徴ですね。練り切りで桔梗の花をかたどったものが定番です。上生菓子は品質にこだわりがあり、手づくりで数に限りがあるのがほとんどなので、予約をすることをおすすめします。祝席で食べるのも良し、茶席でお茶のお供でも良し、上品な甘味ものを食べたい時に是非日本伝統の上生菓子を味わってください。季節author関連記事instagram(インスタグラム)のマナーや使い方は?Instagram(インスタグラム)は、スマートフォンで撮影した写真の共有に特化したアプリケーションです。急な鼻血やケガをした際についた血の染み抜き。あれば落とせますが、時間が経つに連れて落としにくくなります。...血のついた服のシミ抜き方法は?洗剤の選び方?大根を使うオキシドール?ふと気付くと大事な服に染みがあるのを発見して焦ってしまった、そんな経験はありませんか。病気になると気弱になるもの。そんな相手を直接励ましたくても、遠方に住んでいるとなかなか伺えないことも多いですよね。そんなときは心のこもったお見舞いの言葉を贈りましょう。...PREV海外でのスリ対策!財布の持ち方!バッグ・リュックの対策やグッズNEXTパンケーキのレシピ!HMなしで米粉では!栗原はるみさんのレシピは?2020/02/17猪肉の下処理、臭み取り、血抜き方法、食べ方やおすすめレシピ牛や豚などと違い野生動物の肉として、人気があるのが猪肉ですが、日本でも栃木県や群馬県の他各地で捕獲した猪の肉を食べる習慣や食肉加工して名産品としている地方があります。...2020/02/17離婚したい!できない理由は?決意前にすべきこと!権利関係は?手続きは?何らかの理由で夫と離婚したいけど、今のままでは経済力がないので離婚後の生活が不安という妻が多いようです。専業主婦で子供がいる場合は、なかなか離婚に踏み切れないと思う場合が多いですね。...2020/02/10離婚したい場合弁護士に相談する内容や方法、費用は?離婚したいと思っていても、感情的に離婚手続きを進めては、慰謝料や財産分与などで自分の思っているようにいかないのが離婚問題の難しさです。...2020/02/05楽天ポイント投資やり方はオススメ銘柄!メリットやデメリット!結果や口コミは?Tポイント、じゃらん、楽天、Amazon、家電量販店など、商品の購入や施設利用などによって、貰えるポイントってありますよね。商品の割引などに、そのポイントを使うことが多いと思います。SBIネオモバイル証券とSBI証券の違いは?メリット・デメリットTポイントは、カルチュア・コンビニエンス・クラブが行っているポイントシステムで、各提携先を利用するとポイントが付与されるので、多くの人が使っていますよね。AFFINGER4.。