食べて走って考えて、たまに作ったりスマートフォン用の表示で見る食べて走って考えて、たまに作ったりこの広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。塩らーめんサラリとしたマイルド旨味の塩スープ。カドがなく、喉の奥から食堂にかけて染み込むように旨味が流れ込んでくる。鶏、豚の鳥獣系と、鯛、ムール貝、昆布などの魚介系のダブルスープだという(券売機に説明が貼られている)。これはつまり、鶏豚で鍋一つ、魚介で鍋一つ、それぞれ別に取った上、両者を合わせてダブルということか。旨味の強い昆布や貝はまだしも、繊細な鯛の風味をシッカリ立たせた鶏、豚の中に残している上、どの風味も出過ぎず、前割り焼酎のようにそれぞれが段差なく絡み合うダシ使いに脱帽。ちなみに食べログではこのスープを白湯と表現する方もいるが、少なくとも出来上がり食い始めは清湯だ。食べ進めていくと少し濁る。個人的には濃厚も含めてこの店のスープは清湯だと思う。麺は細め、濃厚とは異なり小麦の粒は見えず、加水率もおそらく低め、中心に粉感を残す茹で具合。食べ始め、低加水細麺ならではの、いわゆるパキパキとした食感が素晴らしい。濃厚の麺と違い、麺それ自体にも味わいがある。食べ進むと食感が変化してくる。狙っているのかもしれないが、コレは残念、当初の食感を味わい尽くすには短時間ですすり尽くす必要がある。途中で「スープうめー」「焼豚うめー」などと寄り道している暇はない。穂先メンマ歯切れよし、しつこさなし。低温加熱チャーシューは濃厚なスープとよく合う。カットの厚みがミソか。濃厚塩らーめん、焼豚丼はこちらに書いてます。12:30並び1、退店時客なし。カウンター8席(くらい)とテーブル4人×1駐車場2カ所計9台あり。2019/6/4超高得点の煮干し直球系スープを食べてきた。月別アーカイブはてなブログをはじめよう!wrx2000さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。