柚子胡椒の風味で、イタリアンのリガトーニが見事な和食に。果実感のある白ワインによく合います。(写真:左)丹波鳥居野ソーヴィニヨンブラン(写真:右)テーブルに回ってこられた内貴さんにみんなで質問攻め。ぶどうの病気などワインの元となるブドウ作りからお話ししてくださいました。糖度の上がる果実作りに適していること。病気になって、収穫できない年もあったそうです。うかがうことができました。ワインもほどよくすすみ、テーブルもすっかり打ち解けてきたころサーブされた魚料理で、さらに盛り上がりました。マナガツオと京野菜のグリル賀茂ナスのソテー、万願寺とうがらし。京都の細工物のようにかわいらしいトマトにブールブランソースを詰めたり賀茂ナスの皮を、海苔のように素揚げしたり。手間を惜しまない職人のような作り込み。お魚が美味しくて、白ワイン飲みすぎてしまいました。(反省・・・w)国内で、ただ一軒だけ栽培されてるというグルジア原産のサぺラヴィ。生食用のブドウを作っていた農家さんだそうです。ロシア料理のお店などにおいてあるそうですが、このあたりでは、まずお目にかかれません。渋みの少ない、軽快な赤のスパークリングでした。定番のフォアグラ味噌にあわせながらいただく赤ワイン。シャンピニオンソース丹波鳥居野カベルネメルロー2012はブドウの出来もよく、とてもおいしい・・・お腹いっぱいと言いながら濃厚なソースに絡んだヒレ肉がおいしくて少々酔ってきた・・・痛恨のミス...あ、赤ワインの写真撮り忘れました。(汗)...なのでホームページから画像を拝借。亀甲にブドウの文様で格調ある帯のように美しいラベルです。デザート柚子シャーベットとはちみつレモンのジュレ。した柑橘シャーベットで少々重くなった口をうるおしてくれました。ありがとうございました。丹波では道の駅においてあるくらいリーズナブルなワインだそうです。日帰りのドライブもいいですね。(飲まない運転手さんと行きましょうね!)以上で報告を終わります。市内に本社のあるA社様が福山に大切なお客様を招かれました。都の理念「すべての人々に歓びと感動を与えること」にも通じます。提供するものこそ違えど、お客様を思う気持ちは同じです。指定された中の一周6キロほどの小さな島です。ここにしかないといわれる五色岩や太古の自然が残された福山市のパワースポットです。お客様に美味しいものでパワーチャージ。いうことで、当店を選んでいただきました。福山駅よりバスでご来店。店舗改装にともなって広げた駐車場で大型バスもラクラク停めていただけます。この日は42名様のご来店。おいしそうに撮ってくださいました。喜んでいただけました。した笑顔がステキでした。たくさんのお店の中から福山に来たらここ。ツアーの昼食場所に選んでいただけて光栄です。ステキな思い出の一場面になったでしょうか。ありがとうございました。百薬の長って言うでしょ2015年06月04日(木)6月に入り、中国地方も梅雨入り。気温とともに上がるのはビールの消費量と言われております。言われることも珍しくありません。・・・という方に・・・この夏ぜひ飲んでいただきたいスパークリングワイン。こちら丹波ワインの「てぐみ」どこか懐かしい、優しさを感じさせる和テイストの愛らしいラベル。国産ぶどう100%で、酸化防止剤を一切使用せず濾過もせず、手汲み生詰めのスパークリングワインです。ぶどう本来の果実味、酵母の香りが豊かでほんのりにごり、わずかな炭酸ガスを感じる蔵からの酌み出しワインです。(写真は丹波ワインのホームページから)こちらは、グルジア原産のサぺラヴイという品種を使った赤ワインのスパークリング。赤ワインにはポリフェノールという抗酸化作用をもつ成分が含まれています。ワイングラス一杯で、だいたい1mgといわれています。株式会社都このページの上部へプロフィール都あけぼののスタッフブログです。店舗のメニューや日常の出来事などを紹介しています。