みやげ物店をリノベーションした、懐かしい雰囲気の建物すべての画像を見る(5件)筑波山麓にたたずむ製麺所の有料試食コーナーで味わえるラーメンが評判に。茨城の地粉「ユメシホウ」など、国産小麦粉100%の自家製麺は、艷やかでモチモチした食感の多加水麺。毎日2〜3種を提供するメニューのなかでも、「らーめん」は具がネギだけのシンプルな一杯。丸鶏と煮干しから丁寧に取ったクリアなスープで、自家製麺の味をしっかり堪能できる人気メニューだ。開店が早朝のため試食は早々に完売もあり。本業の製麺所の繁忙時は試食を休む場合もあるのでHPで確認を。【写真を見る】麺の太さ・種類は日替り。写真は香りとコシが強い全粒粉入りの中麺。人気のちゃーしゅーめん(800円)は豚バラ肉と豚肩ロースのチャーシューが麺の上に6枚のった食べ応えのある一杯。チャーシューの部位や調理法、麺の太さ・種類は日替り。チャーシューは低温調理の柔らかな食感が◎オーナーのこだわり麺は販売用もこだわりの自家製麺は熟練の技で製麺機を使い麺を伸ばす。試食用のスープは、香りを出すため鶏ガラから先に煮て、あとで肉を加える。煮干しは砕き最後に投入。麺5食750円〜は、試食終了後も買える(売り切れ次第終了)製麺所の一角が試食席に。麺を打つ作業が見学できる場合も「地粉『ユメシホウ』など国産小麦粉を用いた手打ち式の麺はプレス式製法で、なんと100層以上の"ミルフィーユ"状態。」(はんつ遠藤さん)、「筑波山麓の製麺所だが、店内の一角でラーメンの提供も行っている。修業時代に製麺の魅力に取りつかれたオーナー川村能功さんが、15年に開業。自然豊かな環境で体に優しいラーメンを提供したいと筑波山麓をその場所に選んだ。「試食コーナーは研究室で遊び場」とオーナーは語り、「チーズ担々麺」など日替りの一杯も。らーめん(500円)や塩らーめん(600円)、つけ麺(800円)などもぜひ食べたいメニュー。16年にはつくば市内に「松屋食堂」を開いた。人気店の新展開から変わり種まで徹底取材!ラーメン好きが徹底取材した新店やエリア別の人気店が凝縮した最新ラーメン本。地域ネタ暮らし季節特集この時期に人気のスポットやイベントが濃縮された季節特集イルミネーションガイド2019-2020全国約800カ所のイルミネーション情報をご紹介。関東のいちご狩りが楽しめるスポットを紹介。関東の桜名所、お花見スポットをご紹介。ラーメンWalkerグランプリ発表!ガチで旨い名店を一挙紹介ラーメンのプロ集団「百麺人」と読者が、全国の本当に旨いラーメン店を決定する「ラーメンWalkerグランプリ」。結果と人気店のトピックをまとめて紹介。今年もイチゴが美味しい季節がやってきた。CORPORATION。