そば打ち一代」が好評発売中です。そば打ち一代」が好評発売中です。そば打ち一代」が好評発売中です。大黒屋』の歴史と蕎麦について綴ったノンフィクション、「そば打ち一代」が平凡社から発売されていますが、蕎麦好きなら、一度は読んでいただきたい本として、おすすめします。著者は、上野敏彦さん。共同通信の編集委員であり、論説委員をなさっています(出版時点)。しげお)さんと、奥さんの雅江(まさえ)さんが、蕎麦に関わって生きる人生を浮き彫りにした本です。大黒屋』の蕎麦を食べると、日本蕎麦のすばらしさが、味覚という肉体感覚として認識できます。理屈抜きで、おいしい。その背景には、どのような志と努力があるのか、ぜひ、ご一読ください。刊)Topicsサライ、12月号(11月9日発売)は、手打ち蕎麦の大特集。創刊30周年記念号です大人の情報誌「サライ」(小学館)の12月号が、11月9日に発売になりました。この号は、サライが創刊してから30周年となる記念特大号です。巻頭特集は「蕎麦は手打ちに極まる」。片山虎之介が書いています。「手打ち蕎麦」という言葉には、とても深い意味が隠されていることを、ご存じでしょうか。そば打ち一代」が好評発売中です。日本最大の「そばの学校」で学んでください。乾麺の正しい茹で方、ご存じですか?年越し蕎麦の由来。受講のお申し込みこのサイトに掲載されている写真、文章の無断使用は、刑事告訴、および損害賠償請求の対象となりますのでお控えください。permission.。