春菊ってどんな野菜か知っていますか?ちょっとヨモギの葉っぱに似たような、ツンとした独特のあの匂い、好きな人と苦手な人に分かれる野菜ではないでしょうか。私は実はちょっと苦手でした。高かった時期は冬季で350円くらいだったと思います。2.一番おいしい時期とはせっかく食べるのなら春菊の1番おいしい時期を知っておいて損はないでしょう!春菊の旬な時期は11月~2月にかけて霜が降り始める頃には、葉や茎が柔らかく香りも強い春菊が食べられます。気温が温かくなる3月に入ると、花が咲き始めるため茎が硬くなってしまうんだそう。選び方としては色が鮮やかな緑色で、茎は細め、葉がピンと張りがあるものがポイントです!3.春の菊と書いて「春菊」の理由とは旬の時期は冬なのになぜ春の菊なのか?と疑問に思ったことはありませんか?それは、名前の由来に関係していました!春菊はキク科シュンギク属に分けられる野菜です。葉と茎の部分を食用として食べられていますが、元々は観賞用として栽培されていて春になると黄色い花を咲かせることと、葉の形も菊に似ていることかしら「春菊」と呼ばれるようになったそう。関西などでは「菊菜」として売られていることも多いようですね!4.春菊の生産量の多い県ベスト3日本各地で栽培されている春菊は元々は、ギリシャやトルコといった地中海沿岸地域で観賞用植物として栽培されていました。中国で初めて、食用として栽培され、のちに日本に伝わったとされています。現在でも食べているのは中国、日本、東南アジアだけと言われているようです。1番の特徴はβカロテンの多さです!ほうれん草を上回る含有量を占めているのだそう他の緑黄色野菜に劣らない、しっかりとした栄養が摂れるのも魅力ですね!6.春菊にも種類があった!皆さん知っていましたか?春菊は一種類だけかと思っていた私ですが、なんと葉の形で種類が異なる品種として分類されているようです。大葉春菊(おおばしゅんぎく)葉の切れ込みが比較的浅めで、ギザギザはなく、丸い形をしています。葉は肉厚で、春菊特有の香りと苦みが少なく食べやすいのが特徴です。多く生産されています。中葉春菊(ちゅうばしゅんぎく)大葉春菊の葉は丸みがあるのに比べ、深い切れ込みがありギザギザとしているのが特徴です。香りも強く、鍋、おひたし、天ぷらなどにして調理されることがほとんどです。収穫方法にも二種類あり、「摘み取り型」と「株張り型」に分かれる違いもある。関東を中心として多く栽培法されているようです!小葉春菊(しょうばしゅんぎく)葉の切れ込みが深く細かいギザギザな葉がついており、香りも強めで、茎が細く柔らかいのが特徴です。現在では収穫量も減少傾向にあり、ほとんど栽培されていないのだそうです。私たちが多くみかける春菊はほとんどのものが中葉春菊なので、スーパーで見かけた際には葉の形もチェックしてみてくださいね7.簡単レシピ春菊をおいしく食べれる簡単レシピで、栄養を補ってみてはいかがでしょうか!1和えるだけ!春菊とツナのゴマサラダ茹でて和えるだけの簡単一品です。・天ぷら粉100g+水150ml作り方1.春菊は洗い、食べやすい大きさに切る2.人参は皮をむき、細切りにする3.ボウルに天ぷら粉と水を入れよく混ぜ、そこへ切った春菊と人参を入れ混ぜる4.180°Cの油でカラッと揚げたら完成です春菊とは...私は今回、春菊の旬な時期を知るまでは名前のとおり「春」だと思い込んでいました。LAYOUT『フードレイアウト。