フレンチ京都フレンチの名店【ラ・ビオグラフィ】滝本シェフのプロデュースによるレピスリーがラクエ四条烏丸にオープン!フランスやスイスでの修業を経て、ブライトンホテル京都「ヴィ・ザ・ヴィ」時代には京都初のミシュラン1ツ星を獲得した滝本将博シェフ。滝本さんの味がテイクアウトできる店が8月2日にオープンしました。隅々まで丁寧に手をかけた人気の2品アカシア蜂蜜、ピスタチオ、ヌガーグラッセ、カラメルラクト。冷たいデザートまずは【ラ・ビオグラフィ】のお料理からご紹介しましょう。真っ赤な前菜は、題して「モナコの想い出」。20年以上前にモナコのカフェで会ったラタトゥイユとシャンパーニュの味に感動し、独自の感性で再構築したのがこの一皿です。中にはさまざまな野菜のフォンダンが詰まっていますが、それ以外は赤い部分だけでなく透明なプレートやジュースも上賀茂産のトマトから作られているんです。緑色のキュートなお菓子は、ドライフルーツ入りのヌガーグラッセ。メレンゲの軽さとショコラの濃厚さ、カラメルラクトのまろやかなコクが口の中で溶け合います。ピスタチオとニースの特産品キャンディを砕いてまぶしたルックスも素敵。こちらも人気のデザートです。滝本シェフのお料理は、とにかく繊細で丁寧。1°C単位までこだわった火入れに、的確な塩、選び抜いた素材。季節ごとに内容を替えつつ、緻密に組み立てた昼6500円、夜15000円(各税抜・サ別10%)のコースで楽しめます。ランチタイムには中庭から光が入る明るい店内。奥には個室もあります京都の古民家をリノベートした一軒家レストラン。モダンなデザインです店舗の詳細はこちらレストランの味が自宅で楽しめるレピスリーころんとかわいい京野菜のプティシュー300円(税込)~。箱やバッグもスタイリッシュなのでおみやげにもGOOD8月2日、そんな滝本シェフの味をテイクアウトできるレピスリー(食料品店)【ハンドオーバー】が誕生しました。注目は季節によって8種ほどが揃う京野菜のプティシュー。意外な野菜が濃厚なクリームになっています。その他パテやソーセージなどのシャルキュトリ、サブレなどの焼菓子をラインナップ。ラクエ四条烏丸という立地も便利ですよね。ホームパーティやお持たせに活躍間違いなしです。鎌倉フランス料理フレンチPREMIUM海外旅グルメパリで今一番行きたい店【MAISON】。渥美創太シェフの新しい一軒家レストランに行ってきた!フランス料理フレンチ旅とグルメPREMIUM中目黒食トレンド注目の新店舗【ビストロヒンジ中目黒】。海外旅グルメタヒチのリゾートホテルで優雅な一日を。デート・会食フーディたちの秘密のレストランリスト1/外食に月100万。タップロボーン】|小谷実由の「ふたりで、食べいこ。デート・会食フーディたちの秘密のレストランリスト1/外食に月100万。CORPORATION。