缶詰とは思えないクオリティの高さ。(福井県小浜市)《第67食目》の「浜焼き鯖」に続き、田村長さんの商品を連続で紹介します。箱から取り出した状態がこちら。包装紙をはずしました。特徴について(商品ページより)ちょっと長いですが、普通の缶詰との違いがわかると思います。多くの皆様から「こんな鯖缶、いままで食べたことがない!」と、喜びと感動のお声をたくさん頂戴する、田村長の自慢の鯖缶。そのヒミツは「秘伝の製法」と「素材」へのこだわり。「田村長・秘伝の味付けと製法」で、美味しさがギッシリつまった鯖缶に仕上げました。1匹1匹ていねいに手間をかけて手詰めされた田村長の鯖缶は、臭みがなく、柔らかな食感が自慢。鯖の余分な脂を落とし、しかもすっきりとした旨味だけを残すため、一旦スチームで蒸しあげます。100度で30分間蒸した後、余分な脂とアクを捨てます。旨味だけが残った缶詰は、骨までやわらかくて美味しいと大評判!ご飯やお酒にぴったりの逸品です。そのため、長年にわたり、お子様から、お年寄りまで喜んでお召し上がりいただいています。一般に市販されている「サバ缶詰」に比べて、「田村長の鯖缶」は、鯖の内容量が大きく、缶いっぱいに詰まっているのが特徴です。これは、一般に市販されている缶詰は、機械で詰めるために、小さめの鯖しか入れることが出来ないからです。丁寧に手詰めするために、缶いっぱいの大きさの鯖の切り身を入れることができるのです。実際、どのようなものか、確かめてみましょう。ご覧ください、ぎっしりと詰まったサバ。見渡す限り、ちゃんとした「身」です。原材料も確認しておきましょう。さば(ノルウエー産)、しょう油、砂糖、でんぷん、調味料(アミノ酸)缶から出しても、まったく崩れません。そびえ立つ、サバの分厚い切り身。居酒屋の料理としても、このままで出せそうですね。はしで持っても、当然、崩れないんですよ。それでは、食べてみましょうか。うまいに決まってるんですけど。サバの身は噛むと繊維にそって、小さなブロックになります。それをさらに噛み砕いていくと出てくるサバの旨み。味は身の中までしっかりとしみ込んでいて、どの部分を食べても均一です。身と皮の間には脂がたっぷり。一般的な缶詰とは本当に別物です。確かに、こんなに美味しいのは他に食べたことがありません。「鯖そば」も作ってみました。そばを茹でて、薄味のつゆを作って、缶詰を汁ごと入れるだけ。そばと鯖の相性がこんなにも良いとは思いませんでした。この商品、とにかく手軽で、美味しくて、長期保存が可能。仕事終わってすぐお酒飲みたいときの「おつまみ」に最適。ギフトにも良いでしょう。贈り先で重宝されること間違いなし。自宅にお取り寄せして、常備しておくのもありですね。アフリカを代表する羊肉のソーセージをお取り寄せ。ピリ辛で濃い味わい、おいしいです。【北海道のチーズケーキ】10社目。あの食材が使われるケーキばかりで、味に差がないね。★★★チーズケーキ北海道バキッと割れる食感はまさにクロワッサン。忘れた頃に届いた各メディアで話題の餃子。鍋かにさけいかいくらうなぎこのサイトについて「食通きどり」は、お取り寄せグルメを徹底レポートするブログです。以下の5項目を運営ポリシーとしています。1商品は100%自腹で購入2料理は丁寧に(ショップおすすめの調理法があれば忠実に再現)3写真は美しく4評価は正直に5食べ比べてまとめる(ランキング作成)味や商品の見た目、サイズ感、食べ方バリエーションなど、販売サイトやユーザーコメントだけでは見えてこないところをどんどん掘り下げていきます。◆問い合わせ先:info.shokutuu@gmail.com※画像及び文章の転載はしないようお願いいたします。※評価はあくまで個人的な感想です。