見た目もかわいくて、美味しいボンボン・ショコラを作ってみました。比較的、簡単に出来てプレゼントにもバッチリ。ここでのポイントは、手軽に描けるチョコレートペンを使うこと。これを使うと、いろんなデコが出来ますよ。大人っぽくデコしたいときには、コルネに詰めたテンパリングしたチョコレートをジグザクにかけて、カカオニブを散らしたり、テンパリングしたチョコレートにボンボンをディップしてすぐにフリーズドドライの苺をかけたり、他、自分のアイディアでいろんなボンボンの出来上がり。スティックがなければ、ホットドッグの串を短く切って使えます。ストローを短く切って代用してみてくださいね。中のガナッシュは応用が利くので、基本的になるこのガナッシュにアレンジを加えてみてもいいですよね。下で正しいガナッシュの作り方を学んでから、どうぞ~!ではバレンタインにも、ホワイトデーのお返しにも。春らしいプレゼントに♪ガナッシュ基本1ダークチョコレートはボウルに入れて、湯せんで溶かす。ボウルの中の温度が45°C以上にならないように注意。2小鍋に生クリーム、水あめ、メープルシロップを入れて火にかけて沸々と鍋肌に泡が立つまで温める。(バニラビーンズ、あるいはエッセンスは火を止めてから加えること)3溶かしたダークチョコレートの中に5回に分けて、生クリームを温めたものを入れて、ゴムべらで、その都度よく混ぜ合わせる。途中、結晶化して、ざらついた感じになるが、そのまま混ぜて行く。4全部加えてもまだざらついた感じがしたり、ゆるい場合には、泡だて器でよく混ぜ合わせる(空気を入れないように)。5少し締まったら、絞り袋に詰めて、天板にベーキングペーパーを敷いた上に直径3センチぐらいに絞って行く。6そのまま涼しい部屋(寒い時期だったら、室温)で一晩置いて固まらせる。固まったら、ゴム手袋をして絞ったガナッシュを丸める。7これにスティックを挿して、立てかけて、さらに30分程度乾燥させる。9その間に簡単テンパリングで、ディッピングするチョコレートを準備する。ディッピングチョコレート1それぞれ清潔で乾いた耐熱容器に入れて、ひとつずつ電子レンジ(700W)に1分程度入れて加熱する。半分ぐらい溶けたらOK。2半分溶けた状態で、スプーンでよく混ぜ合わせて完全に溶かす。4もし溶けない場合にはさらに10~30秒、加熱する。チョコレートの性質上、ホワイトチョコレートは短時間で溶けやすく、ダークチョコレートはもう少し時間を要する。温度を計って、チョコレートが45°C以上にならないように注意。5溶けたら、ホワイトとミルクチョコレートは27~8°Cまで下げて使用する。ダークチョコレートは28~29°C。6ホワイトチョコレートとミルクチョコレートにスティック状のガナッシュをディップして余分なチョコレートを落とす。落とし切ったら、発泡スチロールの台などにスティックを突き刺して固定して、チョコレートを乾燥させる。7クマや花などを作る場合には、画像を参照に作ってみてください。9チョコレートで、クマの顔は作ってあります。クマの鼻元や耳は予めコルネで絞っておいて、冷やし固めてからピンセットでつまみ、溶かしたチョコレートを糊代わりに付けて行きます。11目や鼻はコルネに詰めたチョコレートで描いたり、あるいはチョコレートペンを電子レンジで20秒ぐらい温めて描いてもOK!13作ったお花もチョコレートペンで芯を描いて、さらに描いて一緒にデコするといいと思います。14スティックのボンボンの中身はこんな感じです。ラッピング1パニボアにドイリーを敷いておく。2OP袋をボンボンにかけてリボンタイで結ぶ。それをパニボアに詰める。3リボンをじかにそのまま十字にかけて芯になる部分にハートの飾りを通して結ぶ。UP!【プレゼント】税抜6,000円以上のご注文と一緒にカートに入れてください。「あまおう」使用の香り豊かなパウダー。2/19(水)10:00まで。レンジで簡単!手作り桜もち。2/19(水)10:00まで。パン作りやお菓子作りにも♪2/19(水)10:00まで。おいしいスイートチョコがこの価格♡2/19(水)10:00まで。※実際の送料やクール便手数料についてはカート画面をご確認下さい。※商品代金及び送料・クール便手数料は税抜表記です。※離島など一部地域を除きます。詳しくはコールセンターまでお問い合わせください。詳しくはこちらから配送までのお時間について平日12:00までのご注文は当日発送いたします。※ご注文状況によっては翌営業日以降の発送となります。※ご注文確定メールにてお届け予定日をご案内しておりますのでご確認をお願いします。配達日は通常1~5日以内です。一部地域や離島へのお届けは上記の配達日とは異なる可能性がございます。税抜300円ご購入金額が税抜10,000円以上は手数料が無料です。EXPRESS、Dinersがご利用いただけます。1,000円未満のご注文の場合、事務手続き手数料として税抜300円を請求させていただきます。■ご注文のキャンセルは、お客様からのお申し出後、弊社が同意した場合に限ります。■お客様のご都合による返品・交換は8日以内にご連絡ください。送料及び手数料はお客様負担となります。食材と納期1週間の商品につきましては、返品をお受けできません。再入荷メール設定済みすでに会員の方はログインはじめての方は新規会員登録もっと見るお気に入り一覧へ。