ひと休み【品種紹介】赤ワインにおける絶対的王者カベルネ・ソーヴィニヨンツイートシェアはてブLINEPocketこんにちは。ワインを理解する上で、ブドウの品種を理解することは大事なことです。ワインの特徴は造り手や環境(テロワール)も大事ですが、何と言っても「品種」です。ブドウの品種を理解し、そのブドウからはどんなワインが造られるのかを学ぶことでより一層ワインが楽しめるでしょう。まとめカベルネ・ソーヴィニヨンの特徴カベルネ・ソーヴィニヨン。Sauvignon」です。通称「カベソー」と呼ばれています。世界ナンバーワンの栽培面積を誇っています。果実は小粒で小指の先っぽ程度の大きさです。果皮が暑くて、種が大きいので食べる果肉がほとんどないくらいです。スーパーで売っているような生色用のブドウではありません。香り香りの特徴はミントに例えられます。ミントの香りを想像してください。冷涼感があり、鼻腔を突き抜けていくスッーっとした香りを。ニュアンス程度ですが、確かにミントっぽさを感じるでしょう。果実ではカシスやダークチェリーに例えられる香りです。「カシスやダークチェリーってどんな香りだよ!」と思いますよね。カシスの香りはバラの香りがよりフルーティになったようなイメージ。言ってもなかなかピンとこないと思うので、アロマオイルや香水などでカシスの香りを確認すると、「あーなるほど」と結びつくものがあると思います。味わいどっしりとした重厚感。