1箱2食入りで五百円です。|2012年10月29日レンガで造る、ロケットストーブ。ロケットストーブ、ご存知ですか?ロケットストーブとは、空気の流れを火そのものの気流を使い、効率よく燃料(薪など)燃やす仕組みを持ったストーブです。一度火がつくと、自然にそれこそロケットのように燃焼します。その勢いで、煙もほとんど出ないですし、結果少ない燃料で効率よく熱エネルギーを得られます。本来はこのロケットストーブ、ドラム缶や一斗缶で作られることが多いです。これらは、調理用のコンロとしてつかうには少々不便です。調理用のカマドとして便利な、レンガ造りの小型ロケットストーブを作成しました。27個のレンガで組み立てられます。雑誌・現代農業の記事を見ながら組み立てたのですが、20分ほどで完成です。実際に火を入れ、鍋をかけましたが調理には非常に便利です。非常時などにこれがあれば、家庭のコンロと変わりません。お味噌汁も、焼き魚も、白米の炊飯も、まったく問題ありません。通常の焚き火などを使うより、使う薪はとても少なくてすみます。薪集めの時間は限りある時間を有効利用しなければならないときに、とても負担になります。この点、ロケットストーブは優秀です。子供が数十分で集めてくる程度の薪で、充分調理が終わらせます。昔、田舎のおじいちゃんの家にあったような土間。そんなところが家の中にあれば、いくつかレンガのロケットストーブ、置いときたいものです。|2012年10月26日レンガ購入。うーん、ずっとヤルヤルと言っていたピザ窯作り、ようやく着手。いろんな人に、ヤルヤル詐欺などと言われながら、なんとなく先延ばし。そんなに必要じゃないし・・・。毎日使えるものじゃないし・・・。言い訳し続けてきました。近所で安いレンガがあったので、ようやく重い腰を上げました。200個ほどをまとめて購入しました。さあ、どうなるでしょうか。なんかこのまま積んだままになったりして・・・。いやいや、そうならないように皆さんよろしく三国ウェスト農場に監視しにきてください。新しい三国ウェスト農場の楽しみになるようにがんばりましゅ。はやく強火でパッと焼いた薄い生地のピザを、ヴェスヴィオ火山の溶岩のように熱いうちにクルクルッと巻いて口に放り込む。そんなナポリ風の粋な食べかたってぇやつを早くやってみたいもんです。|2012年10月24日チリ・ビーンズ(鹿肉入り)。チリ・ビーンズ、チリ・コン・カン・スープなんて風にも言います。各種豆の水煮にたまねぎのみじん切り・挽き肉を加え、フライパンで炒め煮し、トマトで味付けし最後に大量のチリ・パウダーを投入した食べ物です。一定の年齢の人であれば、西部劇で「チッ!また豆かよ。」などと不機嫌そうに金属製のお皿に木のスプーンをカウ・ボーイが突っ込むシーンを思い浮かべますね。あれが、チリ・スープです。このチリ・ビーンズ、アメリカの国民食のひとつです。毎年あらゆる地域で、このチリ・コンテストが開かれ、みな我が家のナンバー・ワンチリスープを持ち寄り、楽しみます。アメリカのアニメやコメディなどで、題材になったりしますよね。このコンテストでは、味はもちろん辛さも重要な要素だそうです。辛けりゃナンバー・ワン、という価値観が存在するようです。アメリカ人というのは、タバスコにしてもなんにしても、辛いものが好きですよね。これ不思議な文化です。暑い地域や寒い地域の、食文化としての辛さとはチョット違います。なにやらアメリカの辛いもの文化は、度胸試しや好奇心といったものが感じられます。唐辛子の品種改良や激辛ソースの開発など、ちょっとついていけない感じもありますよね。(じつは結構激辛好きなんですけど、最近年齢とともに無理をすると体調を悪くします、悲しい・・・。)三国ウェスト農場のチリ・ビーンズは辛さはそこまででもないです。使う挽き肉は、鹿肉が多いです。普通ではチョット食べないような、スネ肉など硬い部分を挽き肉にして使います。仕上げにバーボンを一振り。鹿の野性味あふれる風味が、チリの辛さに合います。寒くなり、肉の美味しい季節になりますね。|2012年08月27日パスタ(フィットチーネ)。今日は夏の疲れを取るため、一日大曽根温泉にいました。低温のサウナや、岩盤浴でじっくり汗を流したり、足のリンパマッサージを受けたりしながら一日を過ごしました。文庫本など持込み、ゆっくりのったりしました。10代のころなどは、どんなに疲れていてもオナかいっぱい炭水化物を詰め込み、一晩寝ればそれですんだんですが・・・。今は疲れがたまってしまいます。海外で日本人が生活すると、どうしても炭水化物を体が欲します。これはもともと、お米を中心とした生活を小さいころからしてきたことが理由と思われます。私もよく、疲れると炭水化物を夢中で詰め込みました。自分で作ったのが、マヨショーユパスタ。作家のシーナ・マコトも良く食べたというこのパスタ。贅沢にするときは、シーチキンの缶詰を入れます(もちろん油をきるなどしない)。ヌルンヌルンのこのパスタ、懐かしくなりこの前作ってみたら・・・。いやおいしいんですよ、おいしいんですけど・・・。何でしょう、これが残酷な年月って言うものでしょうか。高校生のときは、パスタにマヨネーズとしょうゆだけで一キロは食べれたのに・・・。最近では平打ちパスタに、たっぷりの野菜(プチヴェール)を練りこんだものに、オリーブオイルと粉チーズを絡めたものを食べています。これなら必要以上に脂っこくないし、食後の血糖値の上昇も抑えられます。見た目も鮮やかで、食卓もはなやぎます。皆さんにもお届けできるようになります。プチヴェールの生パスタ(フィットチーネ)、もうしばらくお待ちください。