~γ‐GTPのかなたへ~豊島区を根城にする飲兵衛メタボ。勝手に命名主義者、リアルセンベロ推奨者。最初に浮かんだのは狸穴だったが、イカれた行列になっていたので、断念し俺の空も休み中。池袋本店かつては自分の中でナンバーワンになっていたことがある店。新年初麺としてはふさわしい。来ないうちに、「こってり」という選択肢が増えている。(なんだかんだで1年ぶりのようだ)従来のらーめん・つけ麺に対し、豚骨の割合を増やしたものだそうだ。久しぶりなのでオリジナルにしようかと思ったが、ものは試しでらーめん・こってりでお願いした。麺の中盛サービスというのも始めたらしく、当然中盛で。(前は普通と大盛しか無かった)紙エプロンを出してくれるようになったのでお願いする。(他客、スーツの会社員はなぜ借りないんだろう?シャツに飛ぶと思う。)ヘアゴムも貸してくれるようなので、食べ手配慮型になったようだ。注文から5分で到着したらーめん。以前のルックスを覚えていないので違いが伝わってこない。レンゲですくい、ズビビッ..少し温度が低くなったように感じ、フルンとした舌触り。臭みの無い乳化した豚骨で、魚介弱めのこの味のほうが個人的に好み。麺は中細ストレートで量多め。透けて芯を残しているのが解る、固めの茹で具合。これがボキボキなわけじゃなく、上手いこと熱が通っているんだけど、後半もだれることなくコシを維持する。具は箸でつまんで折り曲げるてもちぎれるかぎりぎりの弾力を保った軟らかチャーシュー。味と食感は無問題だが、冷えた状態で乗せられるので、少しスープの温度を下げてしまう。メンマは極太で濃い茶色だが、塩辛い事もなく、筋が目立つわけでもなく、噛むとブツンッと切れる弾力のあるタイプ。いい仕上がりだと思うが、チャーシュー同様に冷えていて、スープの熱を奪う。後半、スープの温度が低くなると、より豚骨のコラーゲン質が感じられる。他の店で見かけたが、提供前にチャーシューを湯せんしたり、メンマを湯通ししたりというひと手間を加えれば尚、良くなると思う。自分の近所、池袋ということで厳しいところをつくが、やっぱり美味いらーめんだと思った。スープまで飲み干しての麺始め。»PagetopFC2カウンターご訪問ありがとうございます。2010.9.12~プロフィールキンミヤ常飲、らーめん常食。池袋在住の不摂生戦士。(01/27)澄んでいるのにコクがある。(01/26)深夜もやってる大衆酒場。(01/25)地酒と肴で大満足。ランチ蕎麦セットもお得。(01/22)飲みに食事に・・豊島区民に便利な福しん。(01/18)18時までのアピアワと侮れないつまみ。(05/16)まとめwoネタ速neo:まとめtyaiました【やっとこさの初訪問。自家製練り物おでんで立ち飲む。(05/16)最新コメントフミ:大雪でも満員の8の日。店内では天災クラスの酔っ払いが。(01/18)Bacchus(バッカス):18時までのアピアワと侮れないつまみ。(01/18)よっきゅん:18時までのアピアワと侮れないつまみ。(2)ユーザータグ文字をクリックすると同ジャンルの記事に飛びます。笑い豚2【注】エサを与えないで下さい。