酸っぱくなったキムチを劇的に復活させて簡単・美味しく食べる方法ざきざきログログお役立ち雑記ブログです。グルメ・料理タイトル下アドセンススポンサーリンク古くなった発酵の進んだキムチって酸っぱいですよね。捨てるのがもったいないから、美味しく食べたいですよね。加熱したり、マヨネーズを混ぜると美味しくなります。豚肉や野菜と炒めたり、チャーハンにしたり、スープにするのもおすすめ。重曹も活用しましょう!保存方法の注意点もしっかりと押さえておきたいですね。キムチが冷蔵庫に余っていたら、ぜひ試してみてください!詳細を詳しく見ていきましょう。酸っぱくなってしまうことがありますね。食べられなくはないのですが、美味しさは半減します。・加熱するキムチを加熱すると、酸味が旨味に変わるんです!ゴマ油で炒めて、ツナ缶や砂糖を混ぜると、より酸味がなくなって美味しさが復活しますよ。・マヨネーズを混ぜるキムチが酸っぱくなってしまったら、マヨネーズを混ぜてみましょう。酸っぱいキムチでも美味しく食べられるんですよ。捨てないで料理に活用しましょう。完全に傷んでしまっているので、すぐに捨てましょう。酸っぱくなっているだけだったら、まだ食べられますよ。酸っぱいキムチの定番は鍋?おすすめレシピ3選!酸っぱくなってしまったキムチを活用できる、おすすめのレシピを3つ紹介します。作り方:豚バラ肉、キャベツ、ニラを食べやすい大きさにカットします。ゴマ油で肉と野菜を炒めていきます。マヨネーズを合わせても美味しいですよ。辛さで食欲増進するし、ご飯のおかずにもぴったり。食べやすい大きさにカットしたキムチと豚バラ肉を炒めます。半熟になるまで炒めます。全体がよく混ざるように炒め合わせましょう。塩コショウで味を調えて完成。作り方:鍋に水を入れて火にかけます。一口サイズにカットしたキムチと豆腐を入れます。溶き卵を回し入れましょう。卵がふんわりしたら完成です。仕上げにラー油を垂らすと良いですよ。キムチが酸っぱくなる前に試したい、保存の注意点とは漬物のはずのキムチは、すぐに酸っぱくなってしまいます。イメージ的には長期の保存が可能な食材のはずなのですが、酸っぱくなってしまったら食べてよいか考えてしまいますよね。なる前に、きちんとした保存方法で酸味を遅らせましょう。>1基本の保存は冷蔵庫キムチを美味しく保存したいのなら温度は10°Cが良いと言われています。10°Cでは発酵が進みやすいので、冷蔵庫であれば「チルド」での保存が適しています。他の食材にキムチの匂いが移らないように、密封容器に移し替えたり、冷気の出口付近に置かないようにしましょう。2きれいな箸を使うキムチを取るときは必ずきれいな箸を用いて、食べる分だけを取り分けるようにしましょう。口をつけたを使うと、キムチに雑菌入りカビが発生したりします。キムチのような発酵食品は、他の菌を繁殖しやすいため注意が必要です。キムチに限らず他の食材も同じ事が言えますので、食べる時は新しい箸で盛り付けてその都度食べきるようにしましょう。3冷凍たくさんあって消費しきれない時には冷凍保存がおすすめです。キムチは冷凍保存が可能な食材なのですが、野菜のシャキシャキ感が失われるので、調理用として使う分を冷凍保存すると良いでしょう。炒め物・鍋など加熱するものに適しています。保存の仕方として、小分けにしてラップで密封したら金属製のバットに並べそのまま冷凍庫へ。凍ったらジッパーがついている冷凍専用袋に移し変えて、冷凍庫で保存します。キムチの水分が出るので凍ったまま調理に使います。良い方法は、酸っぱくなる前に食べきることです。美味しいキムチの状態で食べましょうね。酸っぱすぎるキムチを劇的に食べやすくする方法は?キムチの多少の酸っぱさは炒めたり料理に使えるのですが、調味料を加えてもおいしくならない場合があります。そんなとき、これではお手上げだと思って捨ててしまう人が多いかもしれません。限界を超えて最高に酸っぱくなったキムチは、ごま油・しょう油・みりんも煮込みも炒めも効果が全くありません。そこで化学的に考えてみます。不思議なことに食べやすくなるんです。>1大き目のボールまたは鍋に「最高に酸っぱくなったキムチ」を入れます。2重曹をひとつまみパラパラと入れます。4キムチの酸と反応してシュワシュワとなります。5酸味がまだあるようならば、重曹をもうひとつまみ追加します。7味見をして酸味がなくなっていればできあがりです。しょっぱさと苦さが多少口に残る感じがする場合は煮込んだり炒めたり火を通してください。「最高に酸っぱくなってしまったキムチ」は重曹が効果的です。重曹は入れすぎないこと。味見をしながら少しずつ加えること。食用グレードの重曹がおすすめです。(2018/1/30時点)スーパーでも、少なめの物が100円程度で買えますよ。まとめキムチは古くなると、酸っぱくなってしまいますね。食べられないと思って捨ててしまいがち。酸っぱくなったキムチは復活できるのがお分かりいただけたと思います。おいしく召し上がってください。母の日父の日敬老の日にオススメ、手作り和菓子の失敗少ない簡単レシピ!母の日・父の日や敬老の日に、義父母に和菓子を作ったりします。できるだけ簡単で、失敗の少ないモノ。デコレーションがされていますよね。焼き時間の調整が重要。焦がした...記事を読む食欲の秋到来!あまりがちな旬の野菜を大量消費するレシピ!実りの秋です。みずみずしい緑色から、こっくりとした茶色の根菜が多くなる季節。秋野菜は体に優しく、栄養もたっぷりです。何を贈るべき...記事を読む二日酔いの朝といえば、あなたはどっち派?水vsマクドナルド!?お酒を飲んだ翌日、二日酔いになるとツラいですよね。美味しくなりますよね。地域によっては、意外な具材を入れる場合もありますよね。...記事を読む脱臭剤、入浴剤にも!?古くなったコーヒーの活用術あれこれ。