YAMASHITA創業明治五年のとうふ屋店主。1954年、埼玉県所沢市に生まれる。原材料に希少な在来大豆をつかった「かむろとうふ」はここでしか味わえない至高の一品として多くの美食家に支持されている。自ら在来大豆を育てる。一晩ずーっとせき込んで睡眠ゼロの時がありました。2020年1月3日2020年1月3日あけましておめでとうございます。2019年12月20日2019年12月20日3反。10日以内・・・いやクリスマスまでに終えないと。2019年12月12日2019年12月12日なのかわかりませんがタイミングがいいといつも観ています。