焼き菓子ぺトランは、手で捏ねるという意味や手で捏ねる際に使う桶と言う意味のフランス語。一つ一つ手作りすることを大切にし、手でこねることから始めたパンや焼き菓子づくりをずっと続けていきたいと思いが込められています。ぺトランでは、畑の人参から酵母を起こし、自家製天然酵母を作り、培養しています。小麦の旨みを引き出し、香ばしく焼き上げたのがぺトランのパンたち。味わい深いを感じることの出来るシンプルな焼き菓子を焼いています。人参ジュースやアリッサを加工委託し、販売しています。