自然農園きの実の暮らし自然農園きの実の暮らし北海道赤井川村の農園の日々。札幌市から西に70kmに位置する赤井川村。この地に農的暮らしを求めて移住して野菜作りをはじめました。皆さんも何かされたことでしょう。私は特に何もしませんが、初物のアスパラを食べさせるために、今日もせっせと畑のお手入れです。ところでアスパラはどうして春なのか質問受けます。寒い地方では春ですが、九州などは夏を除き、年中のところもありますが、ここ赤井川は春からです。皆さんがよく食べているアスパラは前年に養分を蓄えた株から出る新芽を食べています。北海道では露地物であれば、4月下旬から6月くらいまで続きます。ハウスだと若干早めに出回ります。アスパラ畑のお手入れをご紹介しましょう。この部分にアスパラが埋えてあります。黒いのはバーナーで表面を焼いています。焼くかというと、前年の枯れた茎、雑草、越冬した害虫等を処分するためです。これらがあるとアスパラが芽を出すとき、ひん曲がったり、先が割れたり、筋がついたりしていいことがないからです。1列約60メートルが全部で17本。昨日今日とで8時間近くかけて焼きました。これだけで足腰ガタガタです。次に焼いた部分を小型トラクターで耕します。耕した部分が土色になっています。することで、アスパラの出を良くします。ところで焼いている写真やトラクター乗っている写真ほしかったのですが、kiyoさん出張中で、撮ってくれる人がいないのためさびしい写真ですみません。アスパラ畑はこれで出てくるのを待ちます。最後に、今日初物のウドをご近所の方から頂きました。ホワイトアスパラに似ていますが、味と香りはウドでした。