うちの味♪みなさんこんにちは!お久しぶりの更新です。冒頭の歌なんだかわかりますか?「手前みそのうた」という味噌の作り方を歌にしたものなんですよ!1度聞いたら忘れられないメロディなんです。この歌を紹介したかというと、1/26(日)に泉郷ファームの手作り味噌教室が開催されました。みんなでこねこねの1枚。実は味噌作りってそんなに難しくないんですよ。みなさんも「手前みそのうた」を聞きながら味噌作りに挑戦してみませんか??ちなみに去年作った味噌でけんちん汁を作りました。Tueこんにちは!ご無沙汰の間に八ヶ岳はすっかり秋の装いになりました。三分一湧水公園もこの通り。紅葉の鮮やかさに癒されますよね。11/3(日)に泉郷ファームではタマネギの植え付けが行われました。こちらがタマネギの苗になります。見る人は「これがあのタマネギになるの!?」という驚きの声を上げます。確かにこの状態からは、大きなタマネギは想像できませんよね。ご指導はもちろん泉郷ファームのアドバイザー、井上さんです。風邪気味とのことです。皆様もご注意ください。神輿のような物を持った2人、何しているのかわかりますか?マルチシートを張った畑に、タマネギを植える穴を開ける作業なんですよ。意外とリズム感を要求されるので、ちょっと苦手!?屈みながらの作業が続いたので小休止をとります。みんなで手分けして作業完了!この後、八ヶ岳では雨が降ってきました。植え付けをした後に雨が降ると根と土がくっついて生育にはいいんですよ。来年6月の収穫の際にはまたボランティアを募集しますので、お楽しみにしてお待ちください!もちろん収穫だけの参加もできますよ!!そして、本日のお土産は小松菜・ピーマン・ナス・大根でした!特に赤ピーマンは甘みがあって絶品なんです。次回の泉郷ファームは、年明け後に味噌作りを予定しています。Tue皆様こんにちは。9/22(日)に、泉郷ファームの収穫祭が行われました。今回はその様子をお伝えいたします。当日は天気にも恵まれ、たくさんの方々にご参加していただきました。畑に行って、野菜の収穫です。今回収穫した野菜はこちらです。前の週にあった台風の影響もありましたが、たくさんの食糧を確保できました。ちなみに泉郷ファーム・アドバイザーの井上さんによると、熟していない黄色っぽいトマトは、ピクルスにしていただいても美味しいそうです。収穫した野菜たちを車に積んで、次はお楽しみのバーベキュー会場へ移動です。会場では収穫した野菜を切ったり、夏に収穫した小麦を使ってピザを作ったり、お客様にもお手伝いしていただきました。準備も整い、いよいよ皆様お待ちかねの乾杯です!バーベキューは、今回収穫したもの以外にも、6月に収穫した玉ねぎやニンニクなど、お肉以外の食材はすべて泉郷ファームで採れたものを用意しました。採れたての野菜は新鮮でとても美味しく、皆様たくさん召し上がっていらっしゃいました。今回当日のサプライズということで、ダッチオーブンで調理したチキンと野菜の香草焼きを用意しました!味付けは塩・コショウ・オリーブオイル・香草ととてもシンプルですが、野菜はホクホクで、チキンは時間が経ってもしっとりとしていて、本当に美味しかったです!!ご家族、お友達同士、お一人でお越しの方等、総勢50名以上の方にご参加いただきました。お客様同士の交流もあり、会場内には楽しい会話が響き渡っていました。和やかな雰囲気の中、16:00に終了となりました。皆様笑顔で会場を後にしていた様子で、嬉しい限りです。Wedお盆休みも終盤の8月17日(土)。泉郷ファームでは、収穫の最盛期を迎えました。気持ちの良い汗をかきながらの作業でした。たわわに実ったトマト。大きく育った、キュウリやズッキーニ。茶色いヒゲが収穫時を表すトウモロコシ。無農薬栽培ですが、その割には病虫害も少なく、元気に育っていましたよ。○トマトについて...穴や傷があるのは、虫のせいだったりします。穴が空いてたら、迷わず捨てましょう。未熟な状態で色が変わっているので、味は今一つ。「美味しいっ!」です!作業をしながら、つい、つまみ食い○キュウリやズッキーニについて...大きくなりすぎても、食べられますよ!どちらも皮や種が触感を損ねるので、皮をむいたり、スプーンで種を除いてください。みずみずしくて、味は十分に良いので、捨てないでー!!井上さんおススメ料理。ズッキーニは、茹でてから牛乳や生クリームと一緒にミキサーにかけて、ポタージュに!○トウモロコシについて通常一株からは1・2本を収穫します。他の野菜が一株からいくつも収穫できることを考えると、特別な野菜のような気がしてしまうのは私だけでしょうか??ちなみにトウモロコシは、植えてから収穫までは80~85日と決まっているそうで、もうこの日が限界。トウモロコシは、すべて収穫し、株は処分となります。みんなで引っこ抜きました。トウモロコシさん、お疲れ様でした。募集中です!詳細は、こちら↓↓http://farm.izumigo.co.jp/owner/index.html春夏の泉郷ファームの締めは、9月の収穫祭!様子については、またブログに。八ヶ岳の恵みに感謝して美味しい会にしまーす!今回、ファームに未参加の皆様は、是非今後ご参加をお待ちしておりマース。約15cm使用するタマネギはもちろん、7/7に収穫したものですよ!大きくておいしそう!!それではレシピですが、1.タマネギの皮をむき、半分に切って塩をまぶし、60分位しんなりするまで置きます。2.3~8の材料を鍋に入れて一煮立ちさせ、そのまま徐冷します。3.塩をまぶしたタマネギを水に30分ほど浸して塩抜きをし、水気を取ります。4.容器に2と3を入れ、簡易真空パックで閉じます。それを冷蔵庫に入れて漬け込みます(1~2日目から食べられます)。5.お好みの大きさに切り分けてお召し上り下さい。肉じゃがを作りました。う~ん、やっぱり有機栽培の野菜は旨味が違いますね。Friこんにちは!泉郷ファーム管理人のシンリンマンです。農業体験リポートです!今回は小麦刈りに挑戦しました!小麦と言えば外国産...と思い浮かべる方が多いのではないでしょうか!?ここでは国産の品種「ゆめかおり」を栽培しています。外国産に負けないぐらいふっくらとパンが焼き上がるんですよ!こちらが収穫する小麦畑。所々に植物があるのは無農薬栽培の証です。この小麦畑だけで150坪あるんです!今回もご指導は泉郷ファームのアドバイザー、井上さんです。根元から20cmくらいのところを鎌で掬うように刈り取ります。がんばるみんなを余所に小麦刈りには無関心な泉郷ファーム看板犬のモナカ。約2時間でこんなにいっぱい取れました!これで大体50~60kgの小麦粉ができます。来月の収穫祭では、ピザ?パン??ケーキ???迷っちゃいますね。収穫した小麦はビニールハウスの中でこんな風に立てて7~10日くらい乾燥させ、製粉します。煮物などに最適になんですよ。じゃがいもより井上さんとじゃれ合うことに夢中なモナカ。くすぐられるのが大好き!?収穫後はみんなで記念写真をパチリ!みなさん、どことなく涼しそうに見えませんか!?この日の八ヶ岳の気温はお昼過ぎで29度!湿度も低く風がからっとしていて心地良かったです!ちなみにちょっとシャイなシンリンマンも一緒に写っちゃいました!最後にこの日は富士山がきれいに見えました。う~ん、いつ見ても勇壮ですね。ENTRYプロフィールAuthor:シンリンマン泉郷ファーム管理人こと“シンリンマン”です。泉郷ファームの日々の成長や出来事を綴っていきます。農業リゾートライフの魅力をお伝えしていければと思います。