Tatsukiができるまで、と現在。ウェブ全体フォロー|ログイン|ブログ開設・作成(無料)このブログの更新通知を受け取る場合はここをクリックTatsukiができるまで、と現在。レストランを彩ってくれるもの。奥田商店さんに、取材していただきました。レストランを彩ってくれるもの。花に興味がでてきている今日この頃、のTATSUKIです。flowers」さんの生花、ショーステージのプリザーブドフラワー、お店に入ってまず目に入る花瓶に活けた花、いつも、花は置いておきたいなと思っています。だいたいは、一輪挿しの花を置いています。下の写真の花は「スプレーバラ・サラ」です。バラの種類はとても多い、どんどん新種が出てきてる気がします。いろいろな種類のスプレー(枝分かれしている)バラを置くことが多いです。お客様の会話の中に花の話題が、少しでも登場しましたら、、、嬉しいです。お店の外観の一部である、外から見えるお店のショーステージには、プリザーブドフラワーを置いています。きれいなプリザーブドフラワーをいただきました!中には2色のバラが入っています。「バラのマカロン」もTatsukiを代表するお菓子ですので、バラは、お店のイメージフラワーでもあります、嬉しいです。金田さん、ありがとうございます!そして、先週の日曜日、大原の朝市で「花なす」を見つけました。「和」っぽいですけど、お店に取り入れてみたいなと思い、ついつい、買ってしまいました!うーん、トマトみたいですよね!でも茎は、しっかり茄子の茎をしています。色的にとてもいいバランスだと思います。したら、全部真っ赤になるので、それも綺麗です。「花なす」さんには、入口カウンターで、お客様をお迎えしてもらいます。~夏のデザートとして~こんばんは、TATSUKIです!お客様をお見送りするときに外に出るのですが、ここ2、3日の涼しさにびっくりです。「カフェ・モカ」という飲み物があります。エスプレッソ、スチームミルク、チョコレートで、構成されるカフェ・モカ。その同じ要素を使い、夏の涼しいデザートとしてあらわしました。苦めのコーヒーのジュレ、キューブ状にして食べやすくしたエスプレッソを凝縮したエッセンス、そして、甘さを控えたエスプレッソのアイスクリーム、食べるエスプレッソです。儚く、優しく包んでくれます。チョコレートはカカオの香りがほしいので、カカオ分の高いものを使用しています、テンパリングしたチョコレートを、薄く延ばして固めました。口の中で全てを調和させ、まとめてくれます。来週は、もうお盆ですね。こないだ、2012年になったと思ったら、、、もう今年も折り返しています。「Tatsuki」は、お盆は休まずに営業しております。お盆は、大文字の送り火がすぐ近くであるので、それも楽しみです。奥田商店さんに、取材していただきました。こんばんは、TATSUKIです!奥田商店さんに、ホームページで取り上げていただきました^^『http://www.kent-okuda.com/otanoshimi/gosyoukai.html#tatsuki”』Tatsukiの、ベルギービールの仕入れでお世話になっております。ベルギーのビールは900種類以上あるのです!その中から、日本で手に入れることができるものを、お店のドリンクメニューにラインナップさせていただいています。理由は、、、僕がベルギービール好きだからです!!明日、日曜日は早朝から大原への野菜の仕入れです。Comments(0)1ブログトップレストラン「Tatsuki」ができるまでの工事の様子から、開店、そして現在に至るまで、お料理やレストランの日常などを、綴っております。営業再開のお知らせです。夏季休暇のお知らせです。営業再開のお知らせです。2020年度の、お節料理のご案内です。Tatsukiの8周年記念のカレーをプレゼントいたします。メッセージを入力してください。