コーヒーのワークショップ開催しました。コーヒーのワークショップ開催しました。コーヒーのワークショップ開催しました。歯科Tweetこんにちは。年間に15kgのコーヒー豆を焙煎して飲むOT教員です。歯科衛生科のコーヒー好きを対象に、コーヒーのワークショップを開催しました。OTの学生は授業中にこういうことやったりしますが、他の科でも希望があればワークショップという形で開催しています。生豆を焙煎する前に、洗って薄皮を取りました。薄皮をとらないと掃除が大変なんです。交代で20分くらい弱火で鍋を振り続けます。普段自宅で焙煎するときはまったく洗わないので、味にどう影響があるか楽しみです。普通に考えるとあっさりした味になりそうな気がしますけど、どうなりますかね。焙煎と並行してコーヒーのペーパードリップと試飲。エチオピア中煎り、コロンビア中煎り、ブラジル深煎りの豆を用意。個人的にはエチオピアの花のような甘い香りが好きです。改造したコーヒーミルで豆を挽きます。