→この国の料理のレシピ・リンク集|世界料理マップについて西インド諸島の南端部に浮かぶオランダの海外領アルバ。フランス海外県のマルティニークやぐぁどループと同様、本国の後ろ盾でカリブの中では経済的に豊かであり、欧米からのリゾート客でにぎわっている島です。↓クリックすると詳細なグーグルマップが見られます。住民は、人口の80%がヨーロッパ系とアフリカ、または先住民アラワク族との混血。オランダ領だった南米の国スリナムとも交流があります。料理の方も、カリブらしく、カリブ特有の食材に、アフリカやヨーロッパの要素が混ざったクレオール的なもの。バルバドスのカウカウのようなアフリカ由来とおぼしき食べもの)や、オクラのスープ、ジャンボ(Giambo)など。レシピ開発、在日大使館や大使公邸でのシェフなどとして国内外の郷土料理に秘められた魅力を広め、食を通じた国際交流と平和、相互理解への貢献を目指して活動。※この記事・写真等はe-food.jpが著作権を所有し、利用者の方が世界の料理に関する学習をする際、お役に立てるように公開しているものです。無許可での転用・転載は絶対しないでください。文章は適宜、更新を重ねていますが、誤りや、載せた方がいいと思われる事項などあればお知らせいただけると幸いです。e-food.jpケシイェナのレシピをご紹介しています。英語バルチピスカ、パステチ、モンドンゴのスープ、クールアイランド・スープ、カーニバル・カラマリなどのレシピを掲載しています。