煎茶について自然を考えるショップ.日本茶・ブレンド茶・健康茶・米油などの自然食品の通販なら自然プラスへ。31日本茶の特徴ともなっている緑茶は、茶葉を摘み取った後に送風や加湿、蒸熱や冷却などの熱処理を行って、茶葉の発酵を抑える加工が行われています。この酸化酵素の働きを止めることで、茶葉が緑色になるのです。緑茶には、煎茶や玉露、ほうじ茶などの種類がありますが、この中から煎茶の特徴についてご説明いたします。緑茶の代表ともいえる煎茶は、茶葉をお湯で煮出し、出た汁を飲むことから「煎じるお茶」で煎茶といわれています。現在、流通している茶葉の半数以上が煎茶、深蒸茶ですが、多くは蒸して味を調えたものです。近年多く出回っているのが深蒸茶です。茶葉を蒸す時間が煎茶より長めのものです。いづれも春の日光を浴びて緑の新芽・若葉が出てから摘み取った茶葉が一番美味しい一番茶となります。新芽の成長の頃は、霧(川霧、朝霧)が発生して日光、紫外線を抑えることで旨み成分が増して美味しいお茶ができます。山間地の茶が良質で美味しいとされる理由は、その自然条件にあります。煎茶の摘採は5月前後に行われ、熱処理(蒸す・炒る)して酸化酵素を止めた後、茶葉を柔らかくするために揉み作業を行います。形を整えて香りや味を引き出し、保存に耐えられるように仕上げを行って美味しい茶葉となります。一般的に、煎茶・深蒸し茶の味はほどよい渋味と爽やかな香りが特徴です。製法や銘柄、お茶の淹れ方によって、甘味や旨み、苦味、渋味のバランスが変わってきます。様々な煎茶を試してみてはいかがでしょうか。煎茶の色味は少し黄色がかった色で昔からのお茶の色はこの煎茶の色です。近年多く飲まれている深蒸し茶は、鮮やかな緑色が特徴です。静岡で始まった深蒸し茶の製法は、色と味で好まれ、今では全国的なお茶の特徴となっております。(煎茶)には次のような体と健康に良い成分が含まれています。カテキン:渋味の主成分であるカテキンはポリフェノールの一種です。タンニンとも呼ばれています。ビタミン:お茶には、ビタミンCやビタミンB群、ビタミンEなどのビタミンが複数含まれています。効果がありますが、摂り過ぎには注意が必要です。カフェイン抑制作用など、リラックス効果リラックス効果があります。ミネラル:私たちの体に欠かせない成分です。体内で作り出すことができないため、食品で補う必要があります。等々、特に煎茶には様々な有効成分が含まれています。煎茶は緑茶の一種で、最も飲まれている日本の代表的なお茶です。摘採後に熱処理(蒸す・炒る)することで発酵を止め、揉みながら乾燥させ、茶葉の形状を整えて作ります。甘みと渋みがほどよく、爽やかな味わいが魅力の「煎茶」の美味しい淹れ方をご紹介いたします。【緑茶を淹れる手順】(1)急須に茶葉を淹れます。(2)お湯を一度湯飲み茶碗に注いでから急須に移します。することで、お湯の温度が適温になり、同時に湯飲み茶碗を温めることができます。(3)普通茶であれば20〜30秒、上級茶であれば40〜60秒浸出させます。短時間でさっと淹れることで雑味が少なくなります。このとき、急須をゆすると苦味やにごりが出てしまいます。(4)湯飲み茶碗に少しずつ均等に注ぎ、旨みが凝縮されている最後の1滴まで絞りきりましょう。急須にお茶を残さないことで、2煎目も美味しくお召し上がりいただけます。(5)すでに茶葉が開いているので、2煎目からは待つ必要はありません。急須にお湯を注いだら、すぐに淹れるようにしてください。男女問わず人気を集めている「焼酎の緑茶割り」。緑茶に含まれるタンニンの苦味とすっきりとした爽やかな香りが、焼酎の味を引き立てます。お寿司やお刺身など生魚料理と相性がよく、生魚の生臭さを抑えて旨みをアップさせるといわれています。作り方はとても簡単で、お好みの濃さで淹れた緑茶をお好みの焼酎で割るだけですので、ご自宅でも気軽にお楽しみいただけます。自然プラスは、日本茶や自然食素材などを販売している通販サイトです。高級感のあるふくよかな味わいが特徴で、大変美味しいと評判です。茨城県の下総猿島台地で作られた猿島茶も一部扱っております。静岡県の山間地茶葉と茨城県猿島茶を絶妙にブレンドした「紫峰(濃茶仕上)」は、少し濃い目がお好きな方に向いています。ギフトにもおすすめですので、美味しいお茶のお取り寄せでしたら、当自然プラスショップにお任せください。厳選した伝統的なお茶は、贈り物としても大変喜ばれると思います。※クール便をご利用の場合、送料にプラス300円(税込)がかかります。※一部地域は追加送料がかかる場合があります。弊社指定郵便350円で配送可能商品(時間指定はできません。配送追跡可)お茶や菊芋・ヤーコン茶などの小袋製品は2点および3点までは(商品により異なります)350円の送料で承ります。消費税について弊店は全て消費税込み価格でございます。提出要請があった場合以外、公開または第三者に譲渡することは一切ございません。お支払いについてお支払いは以下の方法がご選択いただけます。※銀行振込は前払いです。ご注文完了後、7日以内に下記の弊社指定口座にお振込みください。手数料はお客様のご負担とさせていただきます。配達について※お客様には配送業者をお選びいただけません。返品交換について不都合等があった場合、良品交換または返品とさせていただきます。商品到着後、7日以内にご連絡ください。【お客様都合の返品・キャンセルの場合】ご対応いたしかねます。トラブル回避の為、ご意見、ご質問等はお問い合わせフォームをご利用ください。当ホームページに掲載されている文章・画像等の無断転載はご遠慮ください。