さんが考案する、簡単&健康な料理レシピ動画をお届けします。第2回は、シャープの“ウォーターオーブン”「ヘルシオ」で作る「あぶりステーキぜいたくソースがけ」。ヘルシオならではの“あぶり焼き”機能を活用したレシピです。管理栄養士が教える家電レシピ術ヘルシオってどんな調理家電?シャープの“ウォーターオーブン”「ヘルシオ」と言えば、過熱水蒸気を使った家庭用オーブンレンジを世に広めた存在。その特徴は、“水”で食材を焼くことです。オーブン加熱とは組み合わせず、独自の“ウォーターヒート技術”によって庫内に過熱水蒸気を発生させ、その熱でグリルするんです。さまざまな自動調理に対応し、食材の“脱油”もバッチリで、料理がヘルシーに仕上がるのもポイント。このあぶり焼き機能を使うことで、ミディアムレアのステーキやカツオのたたきなど、火加減の難しいあぶり焼き料理が自動で作れちゃいます。芽キャベツポテト(加熱済み)パプリカ(加熱済み)【1】水タンクに水を入れる。(水位1以上)【2】牛肉は、表面の水分をキッチンペーパーなどでよくふきとり、表面に塩、こしょうをしっかりふる。※肉は、あらかじめ室温に出しておく必要なし。調理する直前まで冷蔵室に入れていたものを使用できます。塩加減はお好みですが、肉の重量に対して1%程度の塩を両面にふるとしっかりした塩味がつきます。【3】調理網2枚を2段に重ね、中央に【2】の牛肉をのせる。※大きさにもよりますが、1度に乗せられる肉の量は大体1〜2枚(1〜2人分)です【4】サイドに付け合わせの野菜を並べる。※火の通りやすい少量の野菜や、すでに加熱済みの食材を一緒にあぶり焼きすると、温野菜のような仕上がりになります。※肉の厚み、形状、初温によって焼き加減が変わります。裏面の焼き色が表面に比べ薄く焼き上がります。裏面の焼き色を追加する場合は加熱後すぐに裏返し、延長で様子を見ながら加熱を追加してください(加熱時間を延長すると、中心まで火が通りやすくなるので注意)。※付け合わせ食材に焦げ目をつけたいときは、それだけを再びヘルシオで「まかせて調理」加熱するか、家庭用ガスコンロまたはバーナー等で軽くあぶるとよいでしょう。ヘルシオであぶり焼きをする場合は、調理網2枚を2段に重ねてその上(中央寄り)にお肉を乗せます。ソースは生クリームの脂質としいたけだけでできており、糖質が抑えられているため、ダイエット中の方にもおすすめですヘルシオで作るからココがイイ!今回のレシピ「あぶりステーキぜいたくソースがけ」の特徴は、あぶったお肉と糖質を抑えたソースのおかげで、見た目が豪華なのにヘルシーであること!特に、本来は火加減の難しい“あぶり焼き”ができるのは、過熱水蒸気で加熱するヘルシオならでは。ボタンをポンとタッチするだけで、焼き上がったステーキの中身が見事なミディアムレアになっているのは感動です。お肉をあぶることによって香ばしさがアップしていますし、そこにヘルシーながら芳醇な香りのクリームソースがからまって、食欲が増進されます。実際に食べてみると、まさに「ぜいたくなお店の味」という感じでした。みな子(編集部)オーディオ&ビジュアル専門サイトの記者/編集を経て価格.comマガジンへ。私生活はJ-POP好きで朝ドラウォッチャー、愛読書は月刊ムーで時計はセイコー5......と、なかなか趣味が一貫しないミーハーです。新型「グランエース」に試乗。アルヴェルとの違いは!?2020.2.12記事一覧を見る価格.comマガジンは、気になる製品をユーザー目線で徹底紹介するサイトです。いかなる保証もいたしません。※掲載されている価格は記事掲載時のものとなります。税込価格に関しては、消費税の税率により変動することがあります。