腸壁を削って美味い物を食すスマートフォン用の表示で見る腸壁を削って美味い物を食す潰瘍性大腸炎(軽症)持ちの筆者が、症状が悪化する可能性を覚悟してでも食べたいと思った逸品(主に麺類)を紹介するとともに、潰瘍性大腸炎の完治を目指すブログです。基本的に週2回(日曜・水曜)の更新です。鮮魚系ラーメンの草分け的存在である五ノ神水産。鮮魚系のこちらが一番好きである。秋葉原や神保町からも頑張れば足を延ばせるというところにある。今回はひとまず看板メニューである銀だら絞りから。らーめん・銀だら絞り(全部入り)※実はこの写真は2014年の物なので、今はトッピングなどが変わっているかもしれない。先日行った際には、「全部入り」というメニューが無かったような気がするが、この時頼んだ特製は、鶏チャーシュー増し&味玉付きであった。特筆すべきは「銀だら」のスープ。何とかして他のレビューで書かれていない表現で書きたかったのだが、「銀だらをそのまま飲んでいるよう」としか表現できない。それくらい、とにかく濃厚である。魚の中でも銀鱈は好きだったが、焼き魚でしか食べたことが無く、鍋にも普通の鱈が使われることが多いのではないだろうか。銀鱈は脂が多く、なかなか汁物には向かなそうなイメージがあるが、その脂のしつこさは全く感じられず、うまくラーメンのスープにまとめられているのが印象的であった。したら、銀鱈以外の出汁で味をうまく調節しているのかもしれない。麺はストレートの細麺で、ビジュアル的には博多豚骨ラーメンに近い。替え玉もできるが、濃厚スープでおなか一杯になりそうだったので、この時は自重したのを覚えている。トッピングとしては、大量に乗ったネギが印象的。スープの濃厚さをカバーする爽やかさを持っていて、口直しにちょうどいい。鶏モモのチャーシューもなかなか肉厚かつジューシーですばらしい。若鳥ではなく親鳥を使っているということだが、そこまで硬くなく、しっかり旨味もあって鶏好きな人にはたまらないと思う。いうことでまとめると、魚好きな人にとっては絶対に行って損はしない店である。大量の魚を使っているだけあって、魚が臭さはゼロとはいえないので、焼き魚の時点で銀鱈が好きでない人はやめておいた方が良いかもしれない。脂もそれなりにあるので、脂質を気にしている人も注意が必要。いう自分も、魚だからω3系が多く含まれているだろうと高をくくって安心していたのだが、銀鱈は実はω3系の含有量は少なく、腸には良くない脂だったことが食べた後に発覚した。そこまで体調は崩れなかったので結果オーライ。ちなみに脂質が多い食材にしてはコレステロールは低い方らしい。この五ノ神水産は他にもたくさんメニューがあるので、そちらについては次回以降に。いうことで、五ノ神水産の記事はしばらく続きます。烏賊干鶏白湯醤油そば@纏(新橋):イカと鶏の絶妙なバランス感!新橋で評判の良いお店。雉ステーキと雉団子の黄塩ラーメン@五ノ神水産(神田):実は肉系も美味しかった!世にも珍しい...五ノ神水産の第4弾にして一旦ラスト。@五ノ神水産(神田):鮭×味噌という和食では定番の組み合わ...2016年の冬に食した一杯。淡麗貝潮ラーメン@五ノ神水産(神田):貝の旨味たっぷりの淡麗系!銀だらが濃すぎる人向け。前回に引き続き、神田の五ノ神水産の紹介。»プロフィールid:kenshinkk潰瘍性大腸炎持ちの筆者が、病状が悪化してでも食べたいと思う逸品(主に麺類)を思いつくままに紹介するブログです。(1)人気記事はてなブログをはじめよう!kenshinkkさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。