~これまでの活動10月13日(土)神戸市のちびっこうべに伴って行われたフェリシモの「おいしいをつくろう」に参加。「黒豆ワークショップ」を行いました。10月5日に解禁になった丹波篠山の黒豆枝豆も販売。枝物はあっという間に売れ切れました。心なしか、男性のお客さまが多かった気がします!今回使った黒豆は、この黒豆枝豆を乾燥させたもの。ferme」森田耕司さんのものです。お正月に使われる黒豆は、傷ひとつないものですが、全体の収穫量の半分ほどしかないと言われます。それ以外の傷の入ってしまった黒豆をうまく使って普段の生活に取り入れやすいお料理を安藤美保さんに教わりました。一晩水につけると倍の重さに黒豆を手軽に扱おうと思ったら、黒豆を丸ごと使うのではなく、ミンチ状、ペーストにするのがコツ。することで、ゆで時間が短くなります。今回はミンチ状にしたもので、黒豆ミートソース、ペースト状にしたもので黒豆の甘ペースト、炒った黒豆でごはんと一緒に炊いた黒豆ご飯をご紹介していただきました。黒豆の甘ペースト今回のおみやげ大盛食堂名物、おみやげです。今回は、作った黒豆ミートソースと黒豆甘ペーストです。ミートソースは、スパゲティはもちろん、そのままごはんにのせてもおいしかったです。甘ペーストは、たっぶりバターのトーストにのせて。ワークショップのあとも楽しい大盛食堂でした。カスタマイズ可能なテンプレートを使用してあなただけのウェブサイトを作成しましょう。