梅干しの保存は冷蔵庫で?容器はタッパーでいいの?梅干しの保存は冷蔵庫で?容器はタッパーでいいの?[春の食材]梅干しには防腐効果や殺菌効果がありますから保存食のイメージがありますよね。なると、保存は常温でもいいのかな?と思うことありませんか?私は何となく冷蔵庫に入れて保存していますが本当のところはどのように保存したらいいのか、別の保存方法があるのか疑問が湧いてきたので調べてみることにしました。梅干しの保存は冷蔵庫でするべき?これは実は梅干しの塩分によって冷蔵庫に保存すべきか常温でOKか決まるようです。塩分濃度が高ければ冷蔵庫に入れなくていいのです。ところが市販で売っている梅干しは、しそ梅、はちみつ梅、かつお梅、昆布梅といった調味梅干しという塩分濃度の低い梅干しなのです。昔ながらの塩分の高い塩辛くすっぱい梅干しなら常温保存が可能ですが市販の調味梅干しは冷蔵庫保存しなくてはいけません。梅干しの保存の容器は何がいい?それでは梅干しを保存する際に入れておく容器はどんな物が適しているのでしょうか。保存容器の素材としてはポリエチレンやプラスチック、ホーローやガラス、陶器、またジップロックで保存するというのもありますが、素材によっては梅干しに悪影響があったり、容器の方が変質したりしないか心配ですよね。~梅干しの保存に適さない容器~まずホーローなど金属製のものはダメです。梅干しの酸が金属を溶かしてしまいますからよくありません。~梅干しの保存に適した容器~これはガラスが一番安心のようです。ガラスは塩分や酸で溶ける心配がないからです。スポンサードリンク梅干しの保存はタッパーとかでも大丈夫?ではタッパーなどポリエチレンやポリプロピレンはどうなのでしょうか?どちらもプラスチックなのですが梅干しの酸でどうなるのか気になりますね。そこでジップロックの旭化成と日本プラスチック工業のHPを確認しましたら以下の様に回答されているのを見つけました。「ジップロック®」のバッグシリーズに梅干や味噌など、酸・塩分の強いものを入れても大丈夫ですか。プラスチック容器に梅干しを入れても大丈夫でしょうか。梅干しがすっぱいから感覚的にプラスチック容器に入れると、プラスチックが変化するのではないかと心配する人が多いようです。食品の酸ぐらいではプラスチックは大丈夫です。安心してご利用ください。いうわけで、ポリプロピレン容器すなわちタッパーでもジップロックでも保存も可能ということが分かりました。まとめ以上梅干しの保存についてまとめますと市販の梅干しは冷蔵庫保存で自家製など塩分の高いしょっぱい梅干しなら常温保存OK梅干しの保存容器はガラスがベストでプラスチック容器でもOKということのようです。いうわけで、せっかく体に良い梅干しですから安心な状態で保存して美味しくいただきましょう。Reserved.このページの先頭へ。