「年越しでおいしいそばを食べたいなぁ。編~Tweet福井県越前市で開催された「たけふ菊人形」。今年もたくさんの方々にご来店頂きました。ニュースTweet朝夕の寒さが身にしみる季節になりましたが、いかがお過ごしでしょうか。私たちは、年越しそばに向けた打ち合わせ・準備等で慌ただしく、気持ちはすでに年末!という毎日を送っております。令和元年産の福井県産新そばの収穫が終わりました。そばが飛ばされないか、ヒヤヒヤ・ドキドキの連続でしたが、、、今年は、なんとか持ちこたえてくれました!豊作とまではいきませんでしたが、安心して福井県産そばを確保できそうです。「新そばほしいのですが!」ここ数年は不作続きで、こんなご要望にもお応え出来ていませんでしたが、今年はようやくお届けできそうです。八割そば」で、使用いたします。数量限定となりますので、ご注文はお早めにどうぞ!最後に、本年も宗近そばをご愛顧頂き、ありがとうございました。ニュースTweetようやく秋の気配が感じられ、朝夕過ごしやすい季節になりましたが、いかがお過ごしでしょうか。宗近では、お中元・名物冷し中華・大感謝祭と、慌ただしかった夏を乗り越え、スタッフ達も少しだけ落ち着ける時期となりました。大感謝祭」では、本当にたくさんの方にご来場頂きました。今回は、「感謝祭でよかったこと、悪かったこと」、たくさんの方のご意見を頂戴することができました。ご意見は、全て読ませて頂きました。普段はなかなか聞くことが出来ない、みなさまからの率直なお言葉、本当に嬉しく、スタッフ達の励みにもなりました。本当にありがとうございます!そして、この感謝祭を通じて、スタッフ達が自ら考え、自ら行動し、自らの仕事に責任を持って、活躍する姿。これはもう、何事にも代えがたい、素晴らしい光景でしたね!来年の開催に向け、スタッフ達と共に準備を進めていきたいと思います。「ハサップシステム」認証取得しましたTweet前回のニュースレターでも少し取り上げました「ハサップシステム」認証に向けた取組み。宗近製麺所は、「福井県版ハサップシステム」認証工場となりました!「ハサップシステム」は、製造現場において、職人の勘や経験に頼ることが多かった衛生管理を徹底検証、その衛生管理項目を誰もが分かるようにマニュアル化、さらに人体に危害を及ぼすかもしれない重要な工程に関しては、その防止のための継続的な監視・記録するための管理手法です。<社内ハサップ講習会(写真)>「ハサップを取得したら、それだけで安心安全な工場になるの?」いえいえ、そうではありません!現時点では、必要な衛生管理・人体への危害分析等、様々な管理ポイントを仕組みとして作り上げた段階です。今後は、その管理ポイントが絵に描いた餅にならないよう、継続的に監視、記録していくことが、最も重要なんですねぇ。「ハサップシステム」に則った方法で日々運用していますが、まだまだ安心をお届けするためのスタートラインに立ったところ。福井ミラクルエレファンツ公式戦にて出店中!Tweet福井のプロ野球チームである「福井ミラクルエレファンツ」。その名の由来は、地図上で見る福井県の形が象の横顔に似ていること、日本で初めて象が渡来したのが福井県だったこと、さらに象は長寿であり福井県も長寿日本一を目指していることから、象(エレファント)が球団の象徴となりました。地域に『繁栄』『開運』を呼び込む奇跡(ミラクル)のチームになることを願い、福井ミラクルエレファンツが誕生したそうです。私たちは会場内で「おろしそば」をご提供しており、観客の方のみならず、選手たちにも召し上がって頂いています。ビジネスウィークに出展しましたTweet5月14日~16日、外食産業の食品・飲料やサービスが一堂に集結する西日本最大の展示会、[関西]外食ビジネスウィークに出展しました。飲食店様に向けた展示会ですが、私たちの出展の目的はただ一つ。様々な方々がいらっしゃいますが、共通する思いがありました。「当時仕入れていた蕎麦に納得してなかった」このような店舗様の思いを、宗近そばを通じてサポートすることが、私たちの最大の役割だと感じています。M様ふるさと福井の味「おろしそば」を忘れず喜ばれているとのこと、こちらも本当に嬉しく思います。これからもご愛顧よろしくお願いしますに愉しんで頂けて幸いです。H様ご家族みなさんに喜んで頂けたとのこと、本当に嬉しいですねぇ!直営店あったらいいですよねー。ニュースTweet拭く風も次第に夏めいてまいりましたが、皆様いかがお過ごしですか。Future通信も発刊から三年目に突入しました。最近では県外にお住いの方からもこんなお声を頂けたりと、私たちにとって非常にやりがいのある通信となっています。本当に嬉しく思う反面、ご期待にお応えすべく、私たちのプレッシャーも増す一方であります。何も異常はありません!いつも通りやっても、うまくいかない。頭の中はフル回転、解決の糸口を必死に探ること数分。原因は、そば粉の微妙な挽き方の違いだと、判明しました。これではお客様にご提供出来ないので、その日は、そこで製造ストップ。水加減はこれくらいで、ここをこうして製麺すれば、ということで、出来上がった麺を試食。これ、いつもよりおいしいかも。失敗だと思ったら、逆に、いつもよりおいしいそば粉が挽けていたんですね。偶然の産物でしたが、宗近そばをよりおいしくする糸口が見つかりました。おいしさ追求に限界は来ないなぁと、改めて実感できる、素晴らしい出来事でした。通信を発刊して、早2年。2か月に1度のペースで、宗近の日々の出来事を発信しています。5年前からネット通販を開始し、おかげさまで全国のお客様からのご注文が増えてきました。昨年は、初の大感謝祭を開催したことを皮切りに、たくさんの方に宗近そばを知って頂くきっかけが出来ました。手分けして作業するしかありませんよね!こうしたスタッフ達の汗と涙の結晶によって、皆様の元に届けられているのですねぇ~。編~Tweet私たちの夏の風物詩と言えば。昭和46年の発売以降、親から子へ、そして孫へと受け継がれ、世代を超えて皆様に愛されてきました。今や福井県だけで60万食以上も食べられ、県内で圧倒的シェアを誇る、、、そう!福井県民の皆様にはもうお馴染みのこれですよね!「宗近の冷し中華」まだまだ肌寒い季節ですが、もうはじまりました!以前も触れましたが、商品コンセプトは「毎日食べても飽きのこない味」。これどうやって確かめているか、知ってます??それは、、、日々食べること!!実際に私たちが日々食べて確認しています。食べても食べても、毎日飽きないのですよねぇ~、不思議ですよねぇ~。「しょうゆだれ」「ゴマだれ」、気分によって味を変えながら、今年もご愛顧頂ければ幸いです!お求めは、福井県内各スーパーでどうぞ。