Forema鹿肉と野菜をプランク板(杉板)に乗せて炭火でじっくり焼きました。プランクBBQ―日本ではまだ馴染みが少ないですが、食材をプランク板に乗せて、蓋をし燻煙しながら焼き上げることで、木の香りがほのかに食材に移り素材の味を最大限に引き出してくれます。今回使ったのはシダー(杉板)。間伐材を板にしたものでもちろん防虫剤などは使用していないので安心安全。プランク板は事前に1時間以上水に浸けておく。鹿肉は厚めのスライスにし、ブロッコリは小房にわけておく。炭を分散させ、炎が立たなくなるまで鎮火させ、超弱火の状態ができたら準備OK。板の上にソース以外の材料を全て並べて、アルミホイルなどで蓋をして焼いていく。更新日:2018年04月06日ポイント板は焦げにくいように事前に水にしっかりつけて湿らせておいてください。特定商取引法に基づく表記fore-ma.com。