?2014年12月15日(月)テーブルや、お部屋に番号をつけるのは、お客様からのオーダーを確実にお届けするためのスタッフ側の事情です。あけぼのでは「我が家のようにくつろいでいただける」ように番号ではなく、お部屋に名前をつけました。名前があると、呼びやすいし親近感がわきますでしょ?一階はハーブ2階には木の実の名前をつけました。ラテン語で草を意味するherbaz(ヘルバ)に由来しています。語源からいえば地球上の野や森の草花あらゆる植物がハーブと言えるかもしれません。草ではなくてもローズヒップ(バラの実)もハーブティーにつかわれています。「ここに来られたお客様、ここで働くスタッフに元気になってもらいたい。自然の恵み、実りを意味する木の実の名前をつけました。聞いたこともないんだけど。「あら、パクチーなら知ってるわ」なんて覚えてくださるととってもうれしいです。お問合せもお待ちしております。人気です!2014年12月08日(月)夜メニューのご紹介HPをご覧ください。http://miyako-akebono.jp/・・・あ、失礼いたしました。その名のとおり、お肉の好きな方がたっぷりとお肉を楽しんでいただけるコースです。4品盛り合わせの前菜からはじまって旬の蕪を丸ごと使ったポタージュスープ。栄養価の高い蕪の葉っぱもピュレにして加え優しい味わいのスープに仕立てました。溶岩石で、さっと炙っておろしポン酢で。色が変わったくらいが食べごろです。とろけるような柔らかさを味わえます。溶岩石で焼いていただく和牛ロースと、ヒレ肉。溶岩塩、からし、ねぎ塩ソース、おろしポン酢...お好みの薬味を合わせてどうぞ。中まで焼きあがります。お肉ばっかりじゃなく、ちゃんとお野菜もね!ということで、クレソンとフルーツトマトのサラダ。クレソンは、その昔薬草として使われていたほどで、ビタミンや、ミネラルが豊富で消化促進や血液をきれいにする効果もあるのです。さわやかな香りのクレソンに、酸味を生かしたフルーツトマトをたっぷりのせて食べやすく仕上げました。仕上げは河豚のお茶漬けまたは、お肉と一緒に白ご飯でもうけたまわっております。満足価格の6900円です。お魚も楽しみたいわ!ってお客様は“あけぼの”コースで。お魚はアンコウと海老の真丈(しんじょ)春菊ソース、ブイヤベースと二色のソース。定番のフォアグラ味噌もございます。溶岩石焼を楽しんでいただいた後は河豚のお茶漬け。夜だけど・・・「あけぼの」wすえおきの4500円(税抜)でご用意しております。器に散らせた落ち葉が初冬を知らせてくれます。コラーゲンスープをあんかけ風に。体の芯までほっこりしますね。一品フォアグラと冬野菜のグラチネフォアグラソテーをかぼちゃの甘味を生かしたソースでグラタン風に。春菊の香り軽く塩をした金目鯛をじっくりとコンフィで仕上げました。色鮮やかな春菊のソース、レモンをきかせたブールブランソース。菊花を散らして、華やかな一皿になりました。(おもてなしコースのシーフード)鮮魚のココット焼き軽くグリルした鮮魚、ほたて、エビといっしょに、ワサビのリゾットやかぶなどの根菜を入れました。貝のブイヨンのソースと柚子風味の酢味噌ソース。オーブンから熱々の出来立てをお届けします。ふぅふぅしながら召し上がれ!ランチステーキ根強い人気の鉄板ステーキは通常70g。お腹にジャストサイズです。物足りないお客様には、120gをお勧めいたします。あつあつお味噌汁と一緒にどうぞデザート白ごまのブラマンジェ和の素材を使ったヘルシーなデザートです。黒豆、お芋のアイスクリームスイートポテト抹茶のディスクを飾りました。サツマイモの皮はかりんとう。食感も楽しんでいただけます。抹茶のディスクがとろ~り。アイスとブラマンジェを一緒に召し上がっても、上から少しずつ楽しんでもお好みで。ソフトクリームと企画のデザートはチョイスです。株式会社都このページの上部へプロフィール都あけぼののスタッフブログです。店舗のメニューや日常の出来事などを紹介しています。