めろんカフェめろんカフェ関東首都圏にて子育て中。星空を眺めるのが大好き、働くママです。我が家の適当明るい男子たちの日常と、簡単おいしいおやつや料理のレシピ菓子をご紹介します。日記や日々の写真、イラストが入ります。濃厚チーズケーキを食べたくて、作りました。食べ応えのあるベイクドチーズケーキに仕上がりました。以前はアメリカのクリームチーズを購入していたのですが、最近はなかなか手に入らなくなり、オーストラリアのものを使っています。あの酸味がなつかしくて、探してはいるんですが、なかなか出会えず。これだけ食べ応えのある濃い味なら納得の出来かなと思います。下に敷くクッキーがなかったので、それも作りました。手間は砕いたビスケットやクッキーにバターを混ぜて焼くより、ちょっぴりかかるだけ。手元になければ、自分でイチから作っちゃうのもありかもです。焼き上がりは、こんな色で。型にクッキングシート等を敷き、用意しておきます。無塩バターとクリームチーズは室温に戻すかレンジで少し加熱してやわらかくします。クッキー生地を作ります。無塩バターを泡立て器でクリーム状にして砂糖・トレハロース・塩を混ぜ、卵も混ぜて、ふるった製菓用薄力粉を加えてヘラに持ち替えよく混ぜます。型に敷き、フォーク等で均一に穴を開けて、焼いているとき生地が浮き上がらないよう空気が抜けるようにします。170度に予熱したオーブンで、15分前後焼きます。チーズケーキ本体の生地を作ります。クリームチーズをフードプロセッサー(ブラウン使用・泡立て器でも、もちろんokです)に入れて混ぜ、砂糖・トレハロースを入れて混ぜ、卵を入れてさらに混ぜます。バニラオイル、ふるった製菓用薄力粉を加え、なめらかになるよう混ぜて、生地は出来上がりです。3の生地を2で焼き上がったクッキー敷きの型に流しいれます。170度のオーブンで55分ほど焼きます。型を揺らしてみて(火傷に気をつけてくださいね)ふるふると弾力があれば焼き上がりです。写真の焼き具合も参考にしてみてくださいね。型ごと冷ましたら冷蔵庫で冷やし、食べるときには切り分けて、お好みでフルーツやソースをかけていだたきます♪ベイクドチーズケーキは崩れにくいので、おもたせにも向いていると思います。暑い時期には、保冷材等入れて持ち運んでくださいね。トレハロースは甘味料です。カロリーも気になってのことですが、お菓子もしっとり仕上がるのでよく使っています。単価もお安いので、興味があるかたはぜひ使ってみてくださいね。洋菓子もですが、和菓子やパンにも、市販品やプロの作るものにもよく使われています。お米を炊くときにも、使うかたがいらっしゃるようです。これを入れると、生地を冷凍するクッキーや、食パンもふっくら戻るので重宝しています。▽ブログのランキングに参加しています。22:50☆こつぶちゃん写真、いつも撮るとき子どもたちからの試練といいますか、邪魔が入ります('∇';おにいちゃんは撮るなので解ってもらえるんですが、弟くんからの理解はまだまだ得られず。ボクを撮ってとかこっちのミニカー撮ってとか、撮ろうとしたら横から味見されてしまうとか(笑)子どもたち連れて買い物いくくらいなら作ってしまえーって感じです。弟子入りなんて、はわはわ。情報を記憶コメントを投稿するトラックバックめろんぱんママ首都圏にて子育て中。星空を眺めるのが大好き、おっちょこちょいで迷子スキルの高いママです。我が家の適当男子たちの日常と、簡単おいしいおやつや料理のレシピ菓子を楽しく紹介したいと思っています。簡単チーズケーキ☆甘さ控えめ、ひょいとつまめる気軽なケーキ♪ヨーグルトチーズケーキ☆生クリーム不要で作ってみました、あちこち簡単ふわっとレシピ♪オーブントースターで「焼きチョコ塩クッキー」☆くらしのアンテナ掲載の御礼スポンサーズドリンク▽いつもありがとうございます。ライブドアブログこのページのトップヘ。