"我可屋"(わがや)我可屋は金沢は柿木畠にある洋風の居酒屋です。かっこよく言うと「ビアパブ」ってことですね。左これは柿木畠を入っていったところから撮影したもの。この年(2000年)金沢の雪はほんの少し。道ばたに,少し雪が見えます。この安宅歯科のある安宅ビルの2階に「我可屋」はあります。ちなみにこの「柿木畠」というのは金沢の旧町名です。ここに立っている案内の石碑によりますと「寛永8年・12年の火災の教訓から,この一帯を火除け地とするため,藩士の邸宅を移転させ空き地にし,柿木を植えた。万治年間から再び藩士の邸地となったが地名として残った。左は入り口を入ったところから見たところ。今宵は友人つっちーと2人でカウンターに陣どります。この我可屋の内装は,確かイギリスチューダー朝の屋敷を模したものだとか。自信はないがどこかでそんなことを聞いた気がする。酔っぱらいの2人は聞いた話を忘れている。カウンターの後ろ側にはボックス席がある。カウンターはまあ8人ほど座れるかな。ボックス席は6+6+6+12人くらいの感じ。そこにはピアノが置いてある。(ちなみに,つっちーはピアニスト......なわけがない。ただの人)ここのおすすめメニューは我可屋サラダとピザだと思う。昔から変わらぬこのサラダ。ちなみにこの店に初めて来たのは学生時代だから,かれこれもう25年も前のこと。そのころからこのサラダがあった。そのころはマグロのサラダオイルづけ(要するにシーチキン)なんてものは珍しい時代だった。それののってるこのサラダが実に新鮮で,うまかった。写真はフラッシュが強すぎてとんでしまった。それとピザが実にうまい。ちなみに「タバスコ」だのなんだのをかけてはいけない。そのままできたてをいただくのであります。ラムはサトウキビ(甘藷)を原料とする蒸留酒である。普通,サトウキビの絞り汁を煮詰めて砂糖の結晶を分離したのち,残った糖蜜を発酵,蒸留してつくられる。サトウキビの絞り汁をそのまま薄めてつくることもある。ラムの発祥地は,西インド諸島。ラムの原料であるサトウキビは,この地方にはじめから自生していたわけではない。サトウキビの原産地は,東南アジアであり,それが西へ広まって,スペインに伝わった。コロンブスの西インド諸島発見以後に,スペインからこの地に移植されたものである。17世紀のはじめ,この地方の小アンチル諸島のバルバドス島に,蒸留技術を身につけたイギリス人が移住してきた。繁茂しているサトウキビを利用して蒸留酒をつくったのが,ラムの起源となった。この強い酒を生まれて初めて飲んだ原住民たちは,酔って「興奮」(当時の英語で"rumbullion")した。このランバリヨンという英語は現在は廃語となっているが,この語頭が残ってラムという酒名になったといわれている。(上の写真はバカルディとロンリコのそれぞれホワイトとゴールド。写真,文とも講談社「'87-'88世界の名酒事典」より)ところでつっちーもだいぶ酔ってきたね。「バカルディ」はうまいね。「ロリコン」ではありません。ラムについては左側のコラムをどうぞ。やってるうちに夜は更ける。今宵は我々2人の貸し切りだった。マスターにマダムも加わり,話は弾む。Productionのトップページにもどるサイトマップをみる。