5.油が冷めるまで待つ。100°Cくらいが目安。6.冷めたら、残りの油を容器に入れる。残り半分の唐辛子もここに投入。23:00レシピ四川フェス参加のため、雲白肉を試作する色々試行錯誤したが、お肉のスライスは、手ではやってられないことが分かった。プロじゃないので道具を使う。茹で肉を切れずに薄く切れるプロはなんて凄いんだ。道のりメニューは雲白肉に決定。四川フェスで出品するものは、雲白肉に決定しました。中国語だと云白肉もしくは、蒜泥白肉と呼ばれるもので、日本語だと豚バラ肉の香味ソースかけといわれるようなやつ。本場baiduでの画像検索。豚肉は皮つきが多いなあ。10:59フェス用の容器を考える黒が映えるからそちらで行きたい。左手端50ML左右一小碗凉水。不放花椒,加盖慢火熬,不要揭盖,待吱吱啦啦响过,于无声处开锅盖,将辣椒炸酥即可。なかのアンテナストリートで行われる四川フェスに参加することとなりました!お店でもないのになんで??ってことですが、東京麻辣党(連盟)というパーティに参加すると、主催者の方がこのフェスをやるってことで、すごい楽しかったんですよ。一緒飲んで、乾杯して。