昔から健康食の筆頭に挙げられる玄米。近年、海外でもダイエット食として話題の玄米を取り入れたダイエットが玄米ダイエットです。胚芽やぬか層にたくさんの栄養素(ビタミン、ミネラル、食物繊維など)が配合されている健康的な食品なので、健康的なダイエットなのがこの玄米ダイエットです。この玄米、意外ですが実は白米とカロリーの違いはありません。ご存知でしたか?玄米がダイエットに向いていると言っても、こんにゃくなどと同じ様にカロリーが低いから食べても太らないというわけではないのです。玄米の恐るべきパワーはGI値の低さにあります。GI値とは、血糖指数と呼ばれ、その数値が表すのは炭水化物を食べた後の血糖値のあがる速さのことを言います。私たちの身体は、食事して血糖値が上昇するとインシュリンと呼ばれる成分が分泌されます。脂肪をたくさん蓄えてしまうので、太る元凶になります。玄米はこのGI値が低いのでダイエットに向いているのです。玄米は、普通のお米同様に炊くことができます。少ない玄米で食べる量を、水分で増やすことができます。