腸壁を削って美味い物を食すスマートフォン用の表示で見る腸壁を削って美味い物を食す潰瘍性大腸炎(軽症)持ちの筆者が、症状が悪化する可能性を覚悟してでも食べたいと思った逸品(主に麺類)を紹介するとともに、潰瘍性大腸炎の完治を目指すブログです。基本的に週2回(日曜・水曜)の更新です。鯛茶漬けは絶対に注文すべきである。帰りに何を食べようか迷っていて見つかったのがここのお店。820円というシンプルな構成。200円の2種があった。思い切って茶漬けを選んだのが、それが大正解であった。※愛媛の鯛めしの記事kenshinkk.hatenablog.comまずは、鯛塩そばから。鯛塩そば写真で改めて見ても透き通っていることがありありとわかるスープ。ここまでの透き通り方はなかなかレアである。その正体は愛媛県宇和島産の真鯛100%の出汁。濃縮された鯛の旨味と風味が広がる、角がなく優しい上品なスープとなっている。麺は「三河屋製麺」の中細ストレート麺。しなやかですすり心地も良く、鯛スープとの相性も抜群である。トッピングは、まずレアチャーシューは豚のロースと思われるが、赤身部分が非常に美味しい。美味しかっただけに、もう一枚食べたかった・・・。齧りながら食べ進められるのが良い。柚子は淡麗スープにはよく合うので、少しずつ溶かして味変に使える。お麩も鯛スープをよく吸うので、噛むとスープが染み出てきて美味しい。前評判ほどの満足感は得られなかったような気がした。ここのお店はここからが本番であった。茶漬けセットこのセットが運ばれてきた瞬間に、鯛茶漬けを選んで正解だと確信した。胡麻とネギの乗ったごはんに、小鉢に入った炒り玄米。特製胡麻ダレに漬け込まれた、主役の鯛。鯛茶漬けこちらが鯛茶漬けの完成版である。見ても美味しそうな見た目をしている。濃そうに見えた鯛の胡麻和えであったが、スープでほどよく溶かされていい感じに。姿が露わになった「鯛の刺身」から一口。新鮮さからくる程よい弾力と、胡麻ダレの絶妙な味付けが最高のバランス。続いて、スープに浸かったご飯。鯛の極上スープ旨味と胡麻ダレの甘味が絶妙なハーモニーとなっている。「茶漬け」としての完成度が凄まじく高いなと感じた。残りの鯛の刺身とごはんもあっという間になくなってしまい、もう2~3切れ欲しいくらいの感覚であった。間違いなくそっちを注文するなあ、と個人的には思ってしまった。鯛茶漬けはマストである。美味しい鯛茶漬けを食べたい方はぜひ。宇和島鯛めし@海鮮屋(道後温泉):生タイプ鯛めしも捨てがたい!前回に引き続き、愛媛出張の際に食べた鯛めしの記事。松山鯛めし御膳@五志喜(松山):380年の歴史を感じる伝統の鯛めし!先日愛媛に出張で行った際の夕飯。特製つけ麺@道(亀有):長時間並んででも食べたくなる極太麺と濃厚スープ!行列ができる店で有名な、つけ麺「道」。»プロフィールid:kenshinkk潰瘍性大腸炎持ちの筆者が、病状が悪化してでも食べたいと思う逸品(主に麺類)を思いつくままに紹介するブログです。(1)人気記事はてなブログをはじめよう!kenshinkkさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。