2019年4月15日ついつい焦がしがちなバーベキューの野菜たち...中まで火が通らないうちに、外が焦げてしまってカチカチになってしまったこと、ないですか?バーベキューでの野菜は、上手に焼けば美味しく食べられますが、野菜ばかり余ってしまうという事も多いです。実は、バーベキューで焼く野菜は下ごしらえと焼き方で美味しく食べることができるんです。関連バーベキューの野菜が焦げる!バーベキューの野菜って、外側は焦げてるのに中は生でうまく焼けないこと、ありますよね。お肉ばっかり人気で、忘れさられた野菜は真っ黒焦げになってしまったりします^^;バーベキューでの野菜を焦がさずに美味しく焼いて、「またバーベキューでこの野菜を食べたい!」と思えるような、美味しい焼き野菜に変身させましょう♪まずはバーベキューの野菜を焦がしてしまう原因を知っておくと、焦がさないための対策を考えやすいですよ。・火力が強い普段、家で料理をするときって、火加減の調節をしながら食材が焼けているかどうかをみますよね。バーベキューでは網の下に炭があるので、ちょこちょこと炭を動かして火加減の調節をするのが難しいです。網をよけてから炭の場所を変えたりするのが、初心者には結構大変に感じたり^^;また、バーベキューの野菜をカットしている場合、野菜のもっている水分が蒸発しやすいです。食材と火力が合っていなければ、火が通る前に周りだけが黒くカチカチになり、炭になってしまいます。炭火からでた赤外線は、食材の表面を素早く、まんべんなく焼いてくれます。そのため、表面が硬化され食材の内部がもっているうまみ成分を逃さず、外はパリパリ中はジューシーに焼き上げることが、炭火料理の美味しさの秘密の一つ。バーベキューに慣れている人は、炭の扱いに詳しいかと思いますが、あまりバーベキューをやったことがない人や、バーベキュー初心者には、炭の量やどのようにすると上手に食材を焼くことが出来るのかがわかりませんよね。バーベキューをするときに、赤くなった炭を、まんべんなく広げてませんか?実はそれでは、バーベキューで食材を上手に焼くのは難しいのです。炭を置く位置や、炭と網の距離などに気をつけるだけで、何も考えずにただ火をおこして食材を焼くのとは質が全然違ってきます。本来バーベキューでは炭を上手に作ることや、炭の置き方で火力を調節したりすることで、食材を焦がすことなく、美味しく食べることが出来るのです。バーベキューでの上手な火加減については、別の記事で詳しく紹介したいと思います。野菜を焼くタイミングというのはとても難しいです。食べる分だけ焼き、焼けたらすぐに食べること。当たり前のことなのですが、大人数でやるバーベキューでは、個数の管理なんて出来ないことが多いですよね。てっとり早いのは、◯◯食べる人〜!と聞いて、食べる人数分だけ(プラス1個でもいい)焼くのがおすすめ。お肉や魚介が人気なので、つい野菜は放置されてしまい、そのあげく焦げてしまうことも。最初から少なく見積もって準備をして、足りないくらいしか焼かない方が無駄がなくていいです。食べたい人は、コレもうないの?と言うと思います。ないの?というくらいの人は、食べる楽しみがありますから、忘れて焦がす心配はあまりいりませんね^^スポンサーリンクバーベキューの野菜を美味しく食べる方法のコツ♪バーベキューの野菜たちが焦げてしまう原因がわかったところで、つぎは具体的にどのようにしてバーベキューの野菜を美味しく食べられる方法を紹介していきます♪さきほどは、バーベキューでは火力が強いので、中の火が通るまでに外側が焦げちゃうよ〜という事を説明しました。いうことは、あらかじめ野菜は下ごしらえのときに軽くチンしておいたり茹でておくことで、焼き目がついたら食べれる状態にしておくことができるのです。定番野菜のジャガイモ・サツマイモ・にんじん・かぼちゃはチンしておくのがおすすめ。これらの野菜は生のままで焼くと火の通りが悪いため、水分が飛びすぎてかたくなります。ある程度火を通してあり、すぐに食べれるため網の上に置きすぎて、つい焼いてるの忘れてた!ということにもなりません。コツとしては、柔らかくなりすぎない方が、美味しく食べられると思います。バーベキューの野菜の切り方や下準備についての記事に詳しいコツを書いています。串焼きにする場合でも、同じ串にさす食材の火の通りがバラバラでは、焼けているものと焼けていないものになってしまいますよね。そこで、全体を同じくらいの火の通りまであらかじめ準備しておくと、全部が同じタイミングで焼き上がりますよ^^バーベキューで野菜を上手に焼く自信がない方は、まずはこの方法を試してみると失敗が少なくなると思います。外側を焦げにくくするためにぜひやっておきたいのが、ハケで野菜に油を塗ってから焼くこと。油を塗ることで野菜の外側に油膜がはり、焦げにくくなります。フライパンで料理するときも、油を多く敷いて焼く時の方が、火の通りが早い気がしませんか?このときの油は、オリーブオイルがオススメ。オリーブオイルは風味があるオイルなので、塩を振るだけで美味しく食べられます。焼いている途中で油が乾いてきたら、ハケで油を足しながらクルクルと食材を回して全面に火を通しましょう。火に強いハケじゃないと、ハケが燃えてしまうかもしれません。耐熱性のあるシリコンのハケが一番安心でおすすめです。網の上の野菜に油を塗ったら、下の炭にポタッと油が落ちて引火する可能性もあります。その時のことを考えて水を入れた霧吹きか水鉄砲を準備しておき、もし引火したら吹きかけて火を消しましょう。次にオススメしたいのが、アルミを使って焼く方法。ホイル焼きや、アルミカップ、アルミ鍋を使うことで、網に直接焼くのではなくなり、調理が少し簡単になります。アルミを使う場合は、カットした野菜でもあまり難しくなく焼くことができますよ^^アルミを使うことで、網で焼くだけよりも調理のバリエーションがグッと広がりますので、ぜひアルミホイルは使ってみてくださいね。関連記事バーベキューでホイル焼きの具材は?おすすめレシピで簡単美味しい♪また、最近のバーベキューでは、野菜を皮付きで丸ごと焼くのも流行っています。丸ごとアルミホイルで包んで炭に直接入れて焼いたり、皮付きのまま網の上で焼いたり。野菜によって、食べ方を変えると上手に美味しく食べられますよ。バーベキューの野菜が焦げる!美味しく焼く方法やコツをご紹介♪まとめバーベキューって、炭で焼くから普段何気なく食べている食材もより美味しく食べられるんですよね。外で食べることだったり、皆でビール片手にワイワイ楽しく食べるということも、より美味しくなる一つの要因です。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。京都の時代祭の見どころや写真撮影のスポット♪楽しみ方もご紹介!京都らしい秋の風物詩、時代祭。ここでは、京都の時代祭の見どころやオススメの撮影スポットをご紹介。嵐山トロッコの予約方法!席のおすすめは?割引はある?京都の観光名所の1つ、嵐山にある嵯峨野トロッコ列車。そこで今回は、嵐山の観光で人気のトロッコ列車の予約方法を詳しく紹介。祇園祭で、もっとも賑わう日といえば宵山。いう囃子を聞きながら、京都の中心で屋台を楽しむのは、他のお祭りでは味わえません。そこで今回は、京都の祇園祭の宵山での屋台についてまとめました。片貝まつり花火大会は、江戸時代から続く歴史ある花火大会です。大空に世界一大きな花火が打ち上げられる光景は、一生に一度は見ておきたいほど。簡単にカップルでコスプレできるキャラクターは色々あって迷いますよね。2020/02/13イルビゾンテのヌメを手入れしないで半年使ってみた&汚れについて2019/12/17クリスマスの誘い方&付き合う前のクリスマスプレゼントまとめ2019/11/16クリスマスに付き合う前のプレゼント【お菓子】で女性が喜ぶ5選!2019/11/13英彦山の紅葉のおすすめの場所5選!見どころもご紹介♪2019/11/11英彦山の紅葉の見ごろ2019!英彦山神宮|11月の服装についてプロフィール九州・福岡県の田舎に住んでいます。日々の中での疑問や、九州の情報などを発信中。自分の得意な分野を活かしつつ、多くの人の役に立てて頂けたら、と思っています。