閑示2018年4月11日0%印刷?クリップクリップしました“生き物”として不自然な在り方にならないようにするためには、「心=身体」の声に耳を傾けるように心がけることが大切です。それは何も難しいことではなく、食事時に自分の「身体」に「何が食べたい?」と問いかけてみるだけでいいのです。このささやかな一手間こそが、「心=身体」を尊重することにつながるのです。次に、料理について考えてみましょう。最近では、ネット上であらゆる料理についてのレシピが簡単に手に入るようになり、多くの方たちが便利に利用していることでしょう。言う私も、なじみのない食材を使う料理の時などには、その情報を参考にしている一人です。これが「毎回レシピを見ないと作れない」とか「いつまでも厳密に計量スプーンを使って計らないと気が済まない」、あるいは「何を作りたいのか考えつかないので、いつもレシピを見て決める」となっているとすれば、少々心配なところがあります。料理を本当に美味しく作るための隠れた必須条件は、「即興性」です。気候や気温、季節や食材の状態の違いに応じて、切り方や加熱時間、塩加減なども微妙に変わってくるのが自然で美味しい料理です。いつも計量スプーンや計量カップ、キッチンタイマーで同じように測定された即興性に欠ける料理には、どうしてもぎこちなさと不自然さがぬぐいきれず、どうしてもそれが味に表れてしまうのです。家族や恋人が自分のために一生懸命レシピを見て料理を作ってくれる姿そのものは、とてもけなげで嬉しいものではあります。その料理が、手慣れた人が即興性と勢いをもって作ってくれた料理の美味しさにどうしても及ばないところがあるのは、そういった要素が大いに関係しているのではないかと思われるのです。「心や体、感性をもっと大事にする生き方」と「レシピを見て作った料理がうまくない」の話がうまく噛み合っていないように感じました。「ピーマンたべたい!」という心と体の要求に対し「でも、いつもの野菜炒めじゃないんだよなあ」と心が難色を示し「他においしいピーマンのレシピはないかな?」と探し「わーこれ美味しそう!作ってみよう!」とワクワクしつつ作る。これもひとつの即興性では。「あー、冷蔵庫白菜と卵しか無いわ。なにかできるかな」という現実的な観点でレシピサイト見てるんじゃないかと思うんですが。これもまた現実的即興性かと。あと、気温や湿度なんていう「職人の匠技」みたいな即興性はしませんけど寒かったら温かいものを食べる、体力欲しい時は肉を食べる、みたいな即興性なら一般市民誰でも持ってます。違う例えが良かったんじゃないでしょうか。02:47オーバーコミュニケーションに関する件は心に染みました。マーケティングリサーチをして適切なものを届ける、という傾向があまりにも強すぎる。音楽などの表現の世界でも、情報が全てになってしまっていて無自覚や無知であるが故の強みみたいなものが発揮されている表現を見かけなくなってきています。「やりたいからやる」ではなく、「自分の適性に合ったことであればやりたい」という浅い考えの人がいかに多いか・・・。「そうじゃなくて、やって楽しいと思うことが君の適正だろ!」と思うのですがそんな意見はポカーンとされちゃうだけです。データが優先されて実感と言えるものが軽んじられる風潮で人を喜ばせるようなイノベーションなど生まれるはずもないのにと言う気はするんですけどね。23:48レシピはレシピというかマニュアルはマニュアルで大事でしょう。レシピ通りに作って取り合えずそれなりに仕上げる事で、慣れと練習により行動と結果について覚えていく。繰り返す内に行動の意味と各種の量や加減による変化が予想できるようになる。オリジナリティはソコから先でもいいだろうというのがある。多くは、何故そうするのかというのは要求されていない。マニュアルも、理屈や根拠を理解しないでも其れなりにこなせる事が求められる場合は大変有効である事は判っていると思う。各種調理技術や手順に時間や温度管理という所か。14:30エコール・ノルマルを出た筆者ですから、完璧なテクニックは当然身に付いている前提の上でオリジナリティの重要性を説く、一段レベルの高い話であると受け取りました。レシピの話で言うと、基本的な調理テクニックは一通り身に付けた上での応用力が大切ということですね。欧米でも特にフランスは芸術面でオリジナリティというか「個性」の表出が絶対視されるところがあり、筆者の意見もそれに沿ったものなのでしょう。一握りの天才に任せればよい芸術と異なり、一定の普遍性が求められる生活技術面では逆に足枷となっているような気がします(基礎力が無い場合は尚更)。12:30オリジナリティを発揮するにはそれ以前の膨大な知の蓄積が不可欠。日本の芸能は全て模倣から入り、もはや模倣しようとも考えず自然に身体が動くようになって初めてその人なりの独自性が生まれると、茶道でも能でも言われていることだと思います。西洋の芸術でも同じでしょう。私は音楽をやりますが、音楽を取り上げた小説や漫画などでは「アカデミックなのは機械的で退屈→自由に演奏して聴衆の心を掴む」というお決まりのパターンがあり、基礎をおろそかにした演奏がどれ程悲惨なものかを知る身にとってはファンタジーも大概にせえよ、と苦笑を禁じ得ません。過度なオリジナリティの偏重は素直な子供を悩ませるだけだと思います(レシピ無視の料理は殆どが不味いし、特にお菓子は形にもならないレベル)。10:51興味深く拝見いたしました。泉谷先生の記事は、具体的な例とともに主張が展開されるので、自分の経験と照らし合わせて納得できて興味深いです。現代の日本は「失敗」を許さない社会であるがゆえに、「臨機応変」な対応ができる人が少ない社会であるのかもしれませんね。営業力とは技術である。誰でも身につけられる――。【早割2/28まで】新規事業・経営を担う次世代リーダーに、5Gビジネスのポイントを先進企業のキーパーソンが語ります。総合研究所オンラインゲームは、ゲームに非ず、1つの「世間」です。情報変更・解約フォロータグ一覧キャンセル[誌面ビューアー]雑誌のビジュアルなレイアウトをウェブでも「誌面ビューアー」は、紙の雑誌と同じレイアウトで記事を読むための機能です。ウェブブラウザーで読みやすいようにレイアウトされた通常の電子版画面とは異なり、誌面ビューアーでは雑誌ならではのビジュアルなレイアウトでご覧いただけます。スマートフォン、タブレットの場合は専用アプリをご利用ください。詳細を読むご利用条件:有料会員限定[クリップ機能]お気に入りの記事を保存しよう「クリップ機能」は、また読みたいと思った記事や、後からじっくり読みたいお気に入りの記事を保存する機能です。クリップした記事は、メニューから「マイページ」を開き「クリップ」を選ぶと一覧で表示されます。詳細を読むご利用条件:有料会員限定[有料記事の閲覧]登録会員(無料)でも一定本数読める日経ビジネス電子版では、閲覧を制限している状態を「鍵が掛かっている」と表現しています。有料会員としてログインすると、鍵の有無にかかわらず全ての記事を閲覧できます。登録会員(無料)でも、月に一定本数、鍵付き記事をお読みいただけます。詳細を読むご利用条件:登録会員[コメント投稿]記事対する自分の意見を書き込もう記事の内容やRaiseの議論に対して、意見や見解をコメントとして書き込むことができます。記事の下部に表示されるコメント欄に書き込むとすぐに自分のコメントが表示されます。コメントに対して「返信」したり、「いいね」したりすることもできます。記事末尾の「投票」ボタンを押すことで、その記事が参考になったかどうかを投票する機能です。投票できるのは1記事につき1回のみ。投票の結果はすぐに反映され、トップページの記事リストなどにも表示されます。評価の高い記事を選んで読むといった使い方ができます。詳細を読むご利用条件:登録会員以上[連載フォロー]気になる記事の続きを見逃さない「この連載の続きが読みたい」「この議論の展開を見届けたい」と思った時に便利な機能です。「連載をフォロー」「シリーズをフォロー」は、その連載の新着記事が配信された際に、「議論をフォロー」は、その議論に新しいコメントがついた際に通知されます。登壇!最先端の人材活用を議論ポスト日本型雇用を議論する大型セミナー、東京・虎ノ門で。