CoronaVirus)の感染が、世界的に広がっています。コロナウイルス(SARS-CoV)などの他のコロナウイルスとは遺伝子的に異なるそうで、致死率は約3%だそうです。2020年1月26日現在、日本での発症者は4名ですが、今後、さらに感染者が増えることが予想されます。新型コロナウイルスへの感染を防ぐ可能性のある食材はあるのでしょうか?まだ、新型コロナウイルスに対して予防効果があるかどうかはわかりませんが、最初に挙げられる抗ウイルス作用のある食材は、「長ネギ」と「ニンニク」です。長ネギには、主に白い部分にイソアリイン(ニンニクの場合はアリイン)が含まれ、細胞が壊されると酵素アリイナーゼとの反応でイソアリシン(ニンニクの場合はアリシン;これらは独特の臭みがある)は加熱するとスルフィド類に変わり、これに油が加わるとさらにアホエンも少量生成します。