お越しいただきありがとうございます。こちらは乙女ゴコロにキュンとくる京菓子案内のサイトです。有名店のお菓子を40代女性管理人が試食し、リアル&シビアにレビューレポート。ネットショップの和菓子・スイーツのお取り寄せ情報も御紹介しています。鶏卵素麺(けいらんそうめん)とは?イメージです鶏卵素麺(けいらんそうめん)の作り方この不思議な糸のような黄色いお菓子、鶏卵素麺(けいらんそうめん)といいます。ポルトガルから伝わった南蛮菓子です。卵黄を溶いて、じょうろの様な穴から流します。流す場所は、なんと、熱々に熱した砂糖蜜の中!すのこで余分な蜜を切って出来上がりです。卵黄と蜜の強烈な風味。栄養価が高いお菓子です。ovos(フィオス・デ・オヴォシュ)というもの。1673年、博多の菓子屋「松屋」の初代が、長崎で中国人から教わったといいます。大坂、東京でも作られている、この鶏卵素麺(けいらんそうめん)。地域により、味が違います。製法は、各店の秘伝なんだとか。京都では、鶴屋鶴寿庵(つるやかくじゅあん)という老舗が作っています。この店は、新撰組ゆかりのある土地で有名です。糸状の鮮やかな黄色の、京都の鶏卵素麺(けいらんそうめん)。素朴ながら香りたかい味わいです。余談リンクについてこのサイトはリンクフリーです。どのページでもご自由にどうぞ。楽天ウェブサービス▲ページの上へ戻る読んでいただいて、誠にありがとうございました。来ていただけると嬉しいです。→ここをクリックすると、トップページをお気に入りに登録する事ができます。TOPページへ|サイトマップ|サイトの全ての記事一覧|はじめての方へ|京都の和菓子とは|ご注文方法|特定商取引に関する法律に基づく表記について|著作権と参考文献について|管理人|当サイト内の内容・画像の無断転載・転用については固くお断りします。イラスト売ってますclicktrack。