日本一のお米を組み合わせ自分だけの究極のお仕立て米を作る!日本一のお米、名人のお米、こだわりのお米、全国の銘柄米を販売しております。保温はすればするほど、ご飯の水分を飛ばして味を損ねてしまいます。冷蔵庫での保存は、ご飯をより硬く劣化させてしまいます。3.十分冷ましてから、冷凍保存ごはんは冷ますと硬くなってしまうので、その後の冷凍保存では美味しくない状態で保存することに。炊きたてのごはんをラップに広げて粗熱を取る。アツアツのごはんをラップで包み、さらにアルミホイルで包む。アルミホイルにくるんだまま、温かい状態で冷凍庫に入れて冷凍保存。これだけで、解凍した際に炊きたてのままの美味しいご飯が味わえます。炊きたてごはんは、モチモチでアルファ化された状態になっていて、冷めてくると、段々と炊く前の硬いベータ化状態に戻ってしまうのです。古くなった冷凍ごはんは、軽くお酒を振ってから解凍するとお酒の再生効果でふっくら感が増し、美味しく食べることができます。ほんの少しの工夫で劇的においしくなる冷凍ごはん。歯ごたえ充分なお米お仕立て米とは?ご注文の方法お米のはなしお米ひろばお知らせ関連リンク紹介リンク。