野菜を作って初めて採りたての野菜のおいしさを知りました。日本人は魚の鮮度は気にしますが野菜の鮮度には無関心な人が多いようです。野菜は鮮度が落ちると魚以上に味が落ちます。私は化学肥料や農薬を使わずに雑草も多少残してたままで野菜を作っています。肥料を混ぜたことがありました。するとビックリするほど立派な野菜が採れ大喜びしました。ところが食べて見ると味がしなくて全然おいしくありません。この味なにかに似ていると思ったらスーパーで買った野菜の味でした。肥料を全然与えずほおって置くとひねこびて硬くて食べられなくなってしまいます。必要な時だけ世話をして肥料を程々に与えて時間をかけて育てるとおいしい野菜になります。今年の夏に収穫した野菜です。今年は茄子の出来が良くありませんでした。