季節のお便り皆様こんにちは。大掃除も終わり、お正月の準備にお忙しいことと思います。昨日は店主が運営するROOSAルーサの仕事納めでした。今年一年沢山の皆様にご利用頂き、本当にありがとうございました。心より感謝申し上げます。今年は長期休業という事態がおきてしまいお客様にご迷惑とご心配をお掛けしてしまいました。してROOSAを運営しながら新しい年をむかえられるのは皆様から頂いた温かなお言葉と、支えて下さった周囲の皆様のご協力があったからこそと思っています。感謝の気持ちを心から感じることができた一年でした。cafeにも沢山のお客様にお立ち寄り頂きました。ご感想などをお寄せくださり、皆様と楽しくお話しをさせて頂きました。本当にありがとうございました。2009年もROOSAは、皆様にオシャレと笑顔をお届けできるよう頑張ります^^皆様と共に楽しく元気に過ごしていきたいと思います。cafeは、房総半島から季節のお便りをお届けします。ここ数日ポカポカ陽気が続いている房総半島です。「あらっ、春がきちゃった(・・?」と思わせるほど暖かいです。今房総半島では、水仙が見頃をむかえました。水仙が静かな河の流れを見つめながら、そっと一時を過ごしているようです。あなたの横顔もとっても美しいわよ^^川沿いに咲く沢山の水仙を眺めながらお散歩をしていると時間がゆっくりと過ぎていきます。心をホッと和ませてくれる大切な時間です。この季節はお花が少ないので、この季節に綺麗に咲く水仙は本当に嬉しいものですね。水仙はとても良い香りがします。家の中で切花にすると、優しい香りが家中に広がります。cafeにお付き合い頂き本当にありがとうござました。2009年もROOSAcafeでホッと一息なさって下さいね。良いお年をおむかえ下さいませ。2009年が皆様にとって、素晴らしい一年となりますことを房総半島より心から祈っております。明日はクリスマスイヴです。今年のクリスマスは平日なので、ご家族でお過ごしの方が多いかもしれませんね。店主は最近ケーキ作りをしています。言ってもケーキ作りはど素人で、大の苦手分野。インターネットで店主にでも作れそうなケーキを探しここ最近で4つのケーキを作りました。!なんと3つが大失敗(>_<)しかも1つはありえない程の大失敗。自分でも「こんな失敗ってあるんだ!」と、あまりの失敗にビックリしました。何とかケーキらしいケーキは1つだけ。店主の下手くそなケーキに、周囲の人間は迷惑をこうむっているようですがもう少し我慢してもらおっと。cafeで皆様にご紹介できればいいな〜。今日はクリスマスメニューにもう一品。cafeのレシピをお届けします。−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−ワインに合うカマンベールチーズ簡単だけど絶品!ワイン好きにはたまらない一品です。�@まずは材料を用意します。にんにくとベーコンはみじん切りにします。万能ネギは小さく切ります。�A小さなフライパンにベーコンを炒め、ある程度ベーコンから油が出てきたらにんにくのみじん切りを入れます。�Bにんにくから香りが出たら、カマンベールチーズと白ワインを入れ混ぜ合わせてクリーム状にします。�Cチーズが完全にクリーム状になったら隠し味のお醤油を入れます。この時すぐに火を止めず、お醤油臭さを飛ばして下さい。�D万能ネギを散らして出来上がり〜。−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−フランスパンの上にのせて、熱々のうちに召し上がって下さいね。このレシピはすごーーーく前から作っているのですがカマンベールチーズはこの食べ方が一番美味しいかなと思います。ワインに合う事間違いなし。おもてなしメニューにもパーティーメニューにも絶対オススメです。ワインで乾杯するクリスマスメニューに、是非加えて下さいね。−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−カブとツナのグラタンホワイトソースが「だま」にならずに、簡単に作れるグラタンです。�@まずは材料の準備。ネギは5cm程くらいの長さにきります。カブは2cm程の厚さに切り、電子レンジで1分半ほど加熱します。カブの茎の部分は、さっと湯がいて2cm程の長さに切っておきましょう。�@フライパンに半分のバターを溶かし、ネギを炒めます。�Aネギがある程度しんなりしてきたら、レンジで加熱したカブを入れ全体に油をなじませます。�B続けて�Aのフライパンに、残っている半分のバターと小麦粉を入れます。小麦粉は全体にまぶすようによく混ぜながら炒める。�C牛乳を少しずつ加えながら手早く混ぜていく。このときローリエの葉とコンソメスープの素を入れます。※牛乳の量は調節して下さいね。�Dツナ缶を入れ、塩・こしょうで味を調えます。�Eカブが柔らかくなったら、カブの茎を入れて一煮立ち。�Eグラタン更に�Dを入れ、とろけるチーズをトッピング。パン粉を軽くふりかけ、トースターで7分程、パン粉に焦げ目が付けば出来上がり!−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−カブは今が旬のお野菜です。カブの味は体も心も、ホッと温まるような味ですよね。カブのグラタンがどうしても食べたくて、どんな材料と合わせると美味しいかな〜と、考え付いたグラタンです。カブが美味しいこの季節に、是非作ってみて下さいね。「体が温まる冬のグラタン」と言った感じで、とっても美味しかったです。季節のお便り皆様こんばんは。週末土曜日の夜、いかがお過ごしでしょうか?12/21の今日は冬至です。一年で一番昼が短く夜が長い日。冬至をむかえたと言う事は、これから少しずつ日が長くなってきますね。思うと、ちょっとだけ嬉しい気分になります。冬至と言えば、かぼちゃ料理を食べて、柚子湯で温まるのが古くからの日本の風習。皆様のご家庭ではご用意しましたか?店主は今日、お野菜の直売所でかぼちゃを買ってきました。我が家の庭から柚子を収穫。我が家の庭にできた柚子を、湯船にたっぷり入れて温まるなんてちょっとした贅沢な一時です。かぼちゃは夏に取れるお野菜ですが、なぜ冬至の日に食べるのでしょう?夏に収穫したかぼちゃは、数ヶ月たっても栄養が損なわれない優秀なお野菜。ビタミンなどの栄養が不足しがちだった昔はかぼちゃは貴重な栄養素だったそうです。柚子湯は、風邪を防ぎ皮膚を強くするという効果があることから冬の厳しい寒さでも健やかに過ごせるようにと古くから柚子湯に入ったそうですよ。日本の古くからある日本の良き風習をご家庭に取り入れてご家族揃って風邪などひかぬよう、毎日健やかにお過ごし下さい。それでは皆様、どうぞ良い週末をお過ごし下さいませ。昨晩の雨が上がり、今日は暖かな朝をむかえた房総半島です。今の時期、忘年会やパーティーでお忙しい日々をお過ごしでしょうか?外での忘年会ではなく、おうちにお友達を呼んでホームパーティーを開かれる方も多いことかと思います。店主は断然ホームパーティー派。今年のパーティーはどんなメニューにしよう・・・と悩んでいらっしゃる方いらっしゃる方、今日は今の時期にもってこいのパーティーメニューのレシピをお届けします。中に入れる具はミートソースを作る要領で、ご家庭にある物で簡単に作れますので是非今年のホームパーティーに加えて頂きたい一品です。・トルティーヤ一人3枚くらいを目安に。スーパーで売っています。タコスのようにパリパリではなく、生地はソフトです。�@水切りヨーグルトを作っておきましょう。以前もご紹介しましたが、無糖ヨーグルトを水切りして冷蔵庫で2〜3時間待つだけ。�@フライパンにひき肉を入れ炒めます。少々色がついてきたら、にんにくのみじん切り・鷹の爪・ローリエの葉を加え軽く塩コショウ。�A玉ねぎのみじん切りを加え、軽く塩コショウ。�B玉ねぎにある程度火が通ったら、トマトを1缶入れます。�Cカレー粉・ガラムマサラ・ケチャップを加えます。味見をしながら、塩こしょうで味を調えて下さい。�D中火で15〜20分程、水分がだいぶ蒸発するくらいまで煮込みます。トルティーヤをフライパンで軽く空焼きして温めたらレタスや玉ねぎのスライス、水切りヨーグルトを置いてクルクルとラップして頂きます。粉チーズや辛いハラペーニョを入れると益々美味しい♪−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−【ポイント】ミートソースを作る要領ですので簡単ですね。ガラムマサラがない場合は、カレー粉をもう少し増やしましょう。ミートはちょっとしょっぱいくらいが美味しいです。若干甘みを感じるくらいがいいので、甘みが少なかったらケチャップやはちみつなどを入れて調節して下さいね。カレー風味がほんのりして、ちょっとしたメキシカン風を楽しめます。トルティーヤは普通サワークリームを入れて食べるのですが水切りしたヨーグルトで代用できました。したミートと水切りヨーグルトが、お口の中で爽やかに混ざり合います。−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−トルティーヤの中身は、基本的になんでもOKだと思います。ハムやベーコンやチーズなど。今回は店主が適当に冷蔵庫にある材料で作ってみた具材です。大成功!すっかり我が家の定番メニューとなりました。トルティーヤのカワ(?)は、実はとっても簡単に作れるのですが今回は市販の物を使いました。ご興味のある方は、いろいろなサイトのレシピを検索してみて下さい。ちなみに店主が住んでいる田舎町のスーパーには、トルティーヤが売っていません。して〜!?田舎のスーパーには置いていないのです。いつも東京の友達に頼んで、買ってきてもらっています。パーティーなどでは、みんなが気軽に食べられるメニューがいいですよね。各自でクルクル巻いて頂くのも楽しいのではないでしょうか^^もちろんワインにも良く合いますよ。今年のパーティーメニューに加えてみて下さいね。季節のお便り皆様こんにちは。お休みの日の日曜日、いかがお過ごしでしたか?今日は朝から外出をしていたのですが、下りの国道がとても渋滞していました。この時期、温暖な気候の南房総半島へお出掛けの方が多いのかな?先日撮影の際に、銀色に輝く銀杏の葉と真っ赤なもみじに遭遇しました。絶好の見頃のタイミングで、とってもラッキー!皆様はお楽しみになられましたか?本当に綺麗でした。その日の撮影場所はそこに決定。綺麗な風景の中撮影をするのは、とても気持ちがいいので仕事もはかどります。cafeは「季節のお便り」をお届けします。赤と黄色のコントラストがとっても綺麗でした。cafeは、レシピをお届けします。最近店主がこっているレシピです。今年最後の月、12月がスタートしました。12月1日と言えば・・・そうだ、雑誌を買わないと!あまり多くの雑誌を買わない店主ですが、こちらの雑誌だけは必ず購入しています。大好きな栗原はるみさんの「haru_mi」です。「haru_mi」だけは、隅から隅まで食い入るように読みます。はるみさんの世界は、何だか全てが柔らかさを感じます。柔らかいと言う表現は、ちょっとへんかもしれませんがそんなはるみさんの世界が大好きです。落ち込んだときや、心がもやもやしているときに大切にとってある「haru_mi」を広げると、ホッと落ち着くような気分。はるみワールドすごいです★もちろんはるみさんのレシピは、店主にとって興味深々。お料理も勉強させて頂いており、年に4回の発行を楽しみにしています^^早速明日本屋さんに行かないと。cafe簡単レシピをご紹介します。今旬の食材と言えばブロッコリーです。ブロッコリーは茹でてマヨネーズを付けて食べるだけではなく時にはこんな料理法はいかがでしょうか?冷蔵庫にある材料でできそうですよ!しかも絶品〜。⇒よくお弁当などに使う物です。�@鶏肉を小さく切り分けて、軽く塩・コショウ・お酒で下味を付けておきます。�Aブロッコリーを適当な大きさに切り分け、電子レンジでラップをして3分〜5分程チン。※あまり柔らか過ぎない方が、ブロッコリーの歯ごたえがあって美味しいです。ブロッコリーは茎の部分もしっかり食べられますので、捨てずにお使い下さいね。茎の部分もしっかり栄養がありますので、食べなきゃ損!�Bフライパンにフライパンを熱し、みじん切りにした生姜を入れます。�C鶏肉に火が通ったら、水1カップを入れ、中華だしの素を入れます。�Dカニカマを手で細く裂き、�Cに入れます。�E続いて牛乳と生クリームを入れ、塩、こしょうで味付けをします。味見をしてしょっぱくない程度です。�Fブロッコリーを入れます。(茎の部分から先に入れましょう。)�G少しだけとろみが付いてきますので、(2〜3分くらい)味見をしてOKであれば水溶き片栗粉を加え、最後にごま油たら〜りで出来上がりです!※汁気が少ないと思った場合は、水や牛乳や生クリームを足して下さい。汁気が多目の方が美味しいです。−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−なんとなく冷蔵庫にある材料で作ってみたのですが、これがなんとも絶品!先日遊びにきた主婦暦十数年の姉も、美味しさにビックリしていました。ブロッコリー嫌いな方でも食べられてしまいそうな一品です。カニカマは今までお弁当にしか使っていなかったのですがカニカマからこんなにいい味のオダシが出るなんて、店主もビックリ\(◎o◎)/カニカマは他の料理にもいろいろ使えそうなので今度また何か考えてみますね。鶏肉は無くても大丈夫だと思うのですが、ちょっとだけお肉が食べたかったので入れてみました。ブロッコリーではなく、カブや白菜でもきっと美味しいはず!季節のお野菜をたっぷり使って、温かな中華クリームソースをお試し下さい。−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−そして今度は、店主のお得意料理「ピクルス」のご紹介。cafeで人気のレシピです。今日のピクルスは、今美味しくなってきた「大根」を使いました。箸休めにもってこいの、とっても美味しいピクルスですよ。小さじ1↑この分量はかなりアバウトです。ごめんなさいm(__)m味見してみて「甘過ぎ」と思うくらいがベスト。↑ローズマリーは乾燥でもOK。�@小鍋にお酢・砂糖・塩・ローズマリー・ローリエの葉を全て一緒に入れ火にかけます。鍋のまわりがプチプチと沸いてきたら火を止めます。※お酢の「ツン」と言う香りが、鼻にきつくない程度。お酢の飛ばし過ぎには注意。�A大根とにんじんを切ります。※にんじんは薄くスライスし過ぎないようご注意を。太めくらいが歯ごたえがあって美味しいです。�Bピクルスの材料が入るくらいのビニールを用意して、大根とにんじんを入れます。�C続いて先ほど小鍋に作ったピクルスの漬けタレも(ハーブも一緒に)ビニール袋に入れます。空気を抜くようにビニールをぎゅっと絞り、冷蔵庫で丸1日程。※ビニールからお酢がこぼれてしまうと冷蔵庫のお掃除が大変ですので何か器に乗せてから冷蔵庫に入れて下さいね。�D丸一日程経過して、食べるときにオリーブオイルやブラックペッパーなどを入れるともっと美味しいです!−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−ピクルスの漬けタレは、かなりアバウトな分量でごめんなさい。←毎度ですね^^;味見してみて「ちょっと甘過ぎかしら・・・」と思うくらいが美味しいです。ピクルスは季節ごとのお野菜で作れます。今の季節は大根が美味しいので、今回は大根を使いました。ピクルスは要はお新香なのですが、ワインにも合うお新香ですね^^お酢は体にいいですし、日持ちしますので、いつでも冷蔵庫に作り置きしておきたくなる季節のお野菜ピクルス。お好きなお野菜でアレンジしてみて下さいね。cafeでは相互リンクを大募集しております。ご自身のブログやお持ちのホームページ、mixiなどなどで相互リンクして頂く事も大歓迎です。お気軽にご連絡下さい。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。