福島県の喜多方(キタカタ)出身。昔は砲丸投げ選手だったという。ブラジルに渡る前は幼稚園の先生も経験している。都のラーメンは喜多方ラーメンの味を追求している。昔の経験を生かし、レストランの仕事の合間をぬって日系や非日系人に日本語を教えている。現在の都レストランを築きあげるのには会津魂を持つこの方が引っ張って来たという。昔から都会を離れて北海道や人込みの少ない場所をこのんでいたという。奥さんのみやこさんと結婚して間もなく「さあ、ブラジルへ!」と宣言。都会で生まれ育った修さんが農業移民として異国の国へ(しかも日本から一番遠い国へ)。周囲からは当然ながら大反対の声が上がった。一度決めたらもう引かない頑固さ。バラ作りや養鶏場、ビデオ屋さんや旅行のガイド、いろいろやりながらとうとうたどりついたのはレストランでした。今は15年目を数え自然が豊かなフォス・ド・イグアス地で家庭的な雰囲気で和食料理を提供し頑張っています。今年は母親の服部千鶴子さんを迎えて長年夢であった親孝行を実現中。カスタマイズ可能なテンプレートを使用してあなただけのウェブサイトを作成しましょう。