基本スタンスは「人類本来の食生活を目指す。人類の歴史は約700万年です。キノコ・海藻・昆虫などが日常的な食料です。時々食べることができたのは、木の実・ナッツ・果物、そして山芋など根茎でしょうか。スーパー糖質制限食における総摂取カロリーに対する割合は<脂質56%、タンパク質32%、糖質12%>です。高脂質・高タンパク食であり、制限するのは糖質だけで、これが「人類本来の食生活」に近い比率だと思います。摂取する糖質のほとんどが野菜分の糖質です。700万年の進化の歴史において、野菜(野草)は日常的に摂取していたと思います。このことは、人類がビタミンCを体内で合成できないことからも、推察できます。動物性食品だけの摂取では、ビタミンCが必ず不足します。現実に生肉・生魚の伝統的食生活の頃のイヌイットにはビタミンCが不足しており、壊血病が多かったのです。従いまして、スーパー糖質制限食で野菜を摂取することは、ビタミンC確保の意味からも重要な意味を持っています。適量の野菜(最低ビタミンC必要量)は、必ず摂取しなければなりません。大量の野菜は、糖質量が増えるので要注意です。次に果物やナッツ類は、秋を中心に季節ごとに少量は手に入るので、ご先祖も、当然摂取していたと思います。当時の果物やナッツは野生種ですから、現在流通しているものに比べたら、はるかに小さくてショボくて糖質含有量も少なかったと思います。じゃがいもやさつまいもを人類が食べ始めたのは、農耕開始と同じ頃かそれ以降です。山芋は、世界中にいろんな種類が山のなかに自生してたと思われ、たま~に運良く採集できたら、ご先祖も食べていたと思います。山芋以外にも百合根とか根茎類は、運良く手に入れば食べていたと思います。根茎が食用可能となるのは1回/年くらいと思いますので、やはりラッキー食材の一つです。システムのおいても許容できる範囲と思います。山芋は、さすがに糖質含有量が多いので、糖尿人はやめておくほうが無難です。正常人が、健康のためにスーパー糖質制限食を実践する場合は、糖尿人より多めの野菜、適量のナッツ類、適量の果物、適量の山芋など根茎、くらいまでの糖質量は許容範囲と思います。糖尿病神経障害が糖質制限食で改善。≫コメント縄文人の食べた?人参すみません。夏井睦先生の記事からの孫引きです。「のら人参」を食べた人(理科の先生)のお話し。市販のウズラの卵をふ化させた話も面白いです。大豆はダイズですメタボおやじの満腹ダイエット見ました。思わず笑っちゃいました。豆腐めんはおいしそうでしたね。これはヒットしますよ。【編集】お久しぶりです!先生ご無沙汰しております。私もあれから糖質制限でたんぱく質中心の食事で46キロまで体重が増え、そのあとは43キロまで落ちて落ち着いています。この前血液検査もしましたが糖質制限後高かったコレステロール値も165と落ち着いておりました!!尿素窒素も24と高かったのですが20まで落ちていました。いっても糖質制限をしていてもご飯もパスタもパンも少しは食べていましたが・・・(^^;(毎日ではありませんが誘惑に勝てませんでした)A1cも5.4%だったので上がっていましたし・・・・。今回再び糖負荷試験を受けてきました。結果は後日なのですが自分の持っていた簡易測定器を使用して測ってみたところこんな結果でした。120分108でした。ホントにこんなものなのだとしたらビックリです。2日前に急性胃腸炎で下痢嘔吐、そのまた2日前は大腸検査で胃も腸も空っぽ状態でしたので血糖値も正確な数値が出るのかなぁと思っています。気がつけば、5回目の投稿となります。今日はとびきりうれしい報告です。今朝、薬をやめてからちょうど1か月になる検査の結果をもらってきました。プチからスーパーに変えた霊験はあらたかでしたHba1cがこの数字になるのは、何年ぶりか我が目を疑うほどの結果に思わず飛び上がりそうになりました。頑張っていると先生にもほめられました。ここまで糖質制限食をやっていると知らない先生は、体重が落ちた(-8kg)のが好結果になっていると言ってましたが、それも糖質制限食のおかげなんですよと心の中でつぶやいておりました。次の課題を与えられました。LDLが150と若干高くて、これを120以下にしましょうと言われています。中性脂肪は39、総コレステロールは218、HDLは60。今度はコレステロールを下げる薬を・・・などと脅されています(笑)あとはもう少し厳しい運動をするべきなのかな?などと考えていますが、江部先生どうかよきアドバイスをお願いします。【編集】ビタミンCの必要性?しつこくて申しわけ御座いませんが、ビタミンCは本当に必要なんでしょうかねえ...。イヌイットの壊血病、他の原因は考えられないのでしょうか。伝聞や推論などよりも・人体実験のほうが重いのは間違い無いでしょうね:-P.(決してビタミンCの不摂取を勧めているわけでは御座いませんので...、念のため。イヌイットの離乳食は、おもゆなど穀物ではありません。調べてみると面白いですね。ありがとうございます。データ改善良かったです。中性脂肪は、高脂質・高タンパク質のスーパー糖質制限食で、基本的に改善します。