1.4g甘辛味の鮭にはやっぱり白いご飯が合います。生鮭は1切れを2〜4等分にそぎ切りにし、片栗粉をたっぷりまぶしつける。フライパンにサラダ油を熱し、鮭を並べ入れて、中火で両面美味しそうな焼き色がつくまで焼く。上から湯1カップ(分量外)をジャーッと回しかけ、フツフツしたら火を止め、フタで押さえて湯をこぼす。Aの調味料を加え、再び火にかけて全体に味をからめる。器に盛り、好みの野菜を添える。料理メモ♪つけ合わせにはさつま芋がよくあう。画像はさつま芋の蜜煮と焼きいんげん。♪茹でこぼす事で鮭がふんわり、調味料もよくからむ。