日本酒その他トピックス現在北野坂栄ゐ田では、従業員を募集しております。興味のある方は、TEL078-221-1608までお電話下さい。北野坂栄ゐ田が蔵元に特注した限定大吟醸をWEB限定発売しております。AMこんばんは、店長の鳥木です。今日は、新しく入荷したお酒の紹介です。三重県の伊賀市にある森喜酒造さん、栄ゐ田でも『るみ子の酒』でおなじみの蔵元さんです。穏やかな香りとすっきりとした口当たり、しっかりとしたお米の旨味と酸味のバランスのとれた旨口のお酒です。AMこんばんは、店長の鳥木です。今日は、アラカルトメニューでご用意している『秋刀魚の塩焼』の紹介です。秋に向かって少しずつ脂の乗って来ている新秋刀魚、その中でもサイズのいいものを選んで、塩焼きでご用意しています。炭火でじっくりと香ばしく焼き上げたふっくらとした身は何とも言えない秋の味わいですね。AMこんばんは、店長の鳥木です。今日は、おすすめのお酒の紹介です。和歌山県の和歌山市にある世界一統さん、栄ゐ田でも『南方』や『昴』でおなじみの蔵元さんです。上品な香りと滑らかな口当たり、ボリュームのあるお米の旨味と甘味が感じられる、贅沢な味わいの大吟醸のお酒です。AMこんばんは、店長の鳥木です。今日は、コースの揚物でお出ししている『太刀魚と新銀杏の唐揚』の紹介です。新銀杏の素揚を添えて、塩とすだちで召し上がっていただいいています。した上品な味わいの太刀魚の唐揚ともちもちとした食感が美味しい翡翠色をした新銀杏の素揚、キリッと冷えたシャープな味わいのお酒や、スパークリング等と合わせて召し上がっていただきたい一品です。PMこんばんは、店長の鳥木です。今日は、新しく入荷したお酒の紹介です。山形県の東置賜郡にある米鶴酒造さん、栄ゐ田でも『米鶴』や『巨匠』でおなじみの蔵元さんです。落ち着いた香りとしっかりとしたお米の旨味、後半に感じる微かな酸味が後口をすっきりとさせてくれる、お食事と合わせて楽しんでいただきたいお酒です。AMこんばんは、店長の鳥木です。先日、お休みをいただいき、西宮の高校野球で盛り上がっている甲子園球場近くにある『飛鳥』さんに行って来ました。甲子園球場の近くにある焼鳥屋さんで、炭で焼き上げるこだわりの焼鳥と日本酒、ワイン、シェリー、ウイスキー、自家製の果実酒、カクテル等の豊富でマニアックな品揃えのお酒と一緒に楽しめる黒板メニューも充実した、甲子園でも隠れ家的なお店です。提供時に炭火で香ばしく焼き色をつけて、熱々のお酒を注ぎ凝縮された鮎の旨味と香ばしい風味が溶け出したお酒をいただくものでした。凝縮された鮎の旨味と香ばしい風味が溶け出した、少し琥珀色に色付いたお酒は臭みも無く、アルコールも少し飛んでいるためか、するすると飲めてしまう美味しいお酒で、鮎酒をいただいた後の柔らかくなった鮎をアテにさらにお酒を飲んでしまい、昨日は少し酔っぱらってしまいました。PMこんばんは、店長の鳥木です。今日は、前菜の盛合せの中でお出ししている『蛸の旨煮』の紹介です。サイズもよくしっかりとした活の蛸を、丁寧に下処理して合わせたお出汁で固くならないようにさっと火を入れてから味を含ませたものを、スライスして山葵を添えて前菜の盛合せの中でお出ししています。AMこんばんは、店長の鳥木です。今日は、新しく入荷したお酒の紹介です。小布施町にある小さな蔵元さんで、『豊賀』は女性の杜氏さんが醸す香り高く、濃醇な味わいのお酒で人気の蔵元さんです。59%精白で造られたこちらのお酒すっきりとした香りとさらりとした飲み口、しっかりとしたお米の旨味が心地いい濃醇な味わいのお酒です。口の中に広がるお米の旨味が、お食事の中盤から後半にかけてお食事と合わせながらゆっくりと楽しんでいただきたいおすすめのお酒です。PMこんばんは、店長の鳥木です。今日は、先週あたりから入荷している『新秋刀魚』の紹介です。脂がきつ過ぎないのでこの時期はお造りで、あっさりと生の秋刀魚と切れのあるすっきりとした口当たりのお酒等と合わせてさっぱりと召し上がっていただくのがおすすめです。PMこんばんは、店長の鳥木です。今日は、新しく入荷したお酒の紹介です。石川県の小松市にある西出酒造さん、栄ゐ田でも『小松人』でおなじみの蔵元さんです。落ち着いた香りとすっきりとした口当たり、しっかりと感じられるお米の旨味とバランスのとれた優しい酸味がお食事と合わせて楽しめる、大吟醸のお酒です。