腸壁を削って美味い物を食すスマートフォン用の表示で見る腸壁を削って美味い物を食す潰瘍性大腸炎(軽症)持ちの筆者が、症状が悪化する可能性を覚悟してでも食べたいと思った逸品(主に麺類)を紹介するとともに、潰瘍性大腸炎の完治を目指すブログです。基本的に週2回(日曜・水曜)の更新です。錦糸町にあるラーメン屋。牡蠣だしにあまり興味が無く、なぜか入ろうという気にならなかった店。早く試してみようと思わなかったのだろうか。「ここにしかない」一杯が食べられる店であり、牡蠣好きにはたまらないだろう。メニューは牡蠣ラーメンと牡蠣つけ麺の2種で、特製的なものにするとチャーシューと味玉がついてくる。今回は暑かったのでつけ麺にし、特製(佐市麺)にはしなかった。牡蠣の強烈な旨味がこれでもかとばかりに凝縮されているスープがとにかくすばらしい。牡蠣出汁の店自体は数件あったような記憶があるが、「牡蠣も入ってますよ」程度のものが多く、ここまで牡蠣がメインでかつ濃厚な牡蠣の出汁は初めてである。無化調というからすごい。上に乗っているのはバターでソテーされた牡蠣。そのバターをつけだれに溶かすとまた味が変わって美味い。ただでさえクリーミーな味わいだが、まろやかさがさらに増す。その濃厚スープに合わせるのは中太の縮れ麺。麺自体にそこまでインパクトは無いものの、縮れが大きくて、スープや海苔とよく絡む点は素晴らしい。着丼したときには山のように乗っている刻み海苔が印象的。最初は海苔が多すぎて邪魔だなぁと思っていたのだが、とんでもない。この海苔がスープと相性抜群すぎて、止まらないのである。バター醤油と海苔の相性が抜群なので、美味いのも当然なのだが、ここまでとは...。スープ割りはおそらくかつおと牡蠣の合わせ出汁だと思うが、割った後もまたまろやかで美味い。バター分が薄れてより素材の味が楽しめるという印象。同行者が頼んでいたラーメンについても記載しておく。900円ラーメンも大枠は同じ。麺も同じなので、つけ麺とラーメンどちらを食べるかについては、完全に好みの問題。写真ではラーメンのみ糸唐辛子が乗っているが、基本的にはつけ麺にも乗っている。(自分の頼んだつけ麺は、あらかじめ除いてもらった)唐辛子が嫌いな人は注意が必要。ラーメン一杯で900円という価格は平均よりは高い設定な訳だが、牡蠣という原価の高い素材を使っているわけなので、お得感がすごい。プラス250円で佐市麺にすれば、チャーシューと味玉がついてくるのだが、他の客はたいていそちらを注文していたので、そちらにすれば良かったと今更ながら激しく後悔している。いうことで、無化調牡蠣ラーメンというオリジナリティ溢れた一杯であった。無性に牡蠣が食べたくなったときに、また訪ねたいと思う。ワンタン麺@稲荷屋(稲荷町):ワンタンのボリュームが凄まじいオーソドックス淡麗醤油!前回に引き続き、稲荷屋の紹介。函館味噌ラーメン@麺屋のろし(秋葉原):コクのある豚骨味噌!生姜ニンニク好きな方はぜひ!とにかく函館推しのラーメン屋。濃厚豚骨魚介ラーメン@豚骨一燈(本郷三丁目):つけ麺の名店にてあえてラーメンを食す!つけ麺がメインの店であえてラーメンを食べてみることにした。中川會(錦糸町):濃厚すぎてスープが足りない!絶品濃厚つけ麺と...初めて行ったのは2009年。»プロフィールid:kenshinkk潰瘍性大腸炎持ちの筆者が、病状が悪化してでも食べたいと思う逸品(主に麺類)を思いつくままに紹介するブログです。(1)人気記事はてなブログをはじめよう!kenshinkkさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。