→この国の料理のレシピ・リンク集|世界料理マップについてキャプテン・クックが発見した、ポリネシアの島国1770年、キャプテン・クックことイギリス人の海洋探検家ジェームズ・クックが発見したことから名づけられた、ニュージーランドの北東部、南太平洋に位置するクック諸島。15の島からなり、ポリネシア系マオリ人が人口の大半を占める国です。2011年3月に日本が国家として承認しました。現在、日本を含め27カ国およびEUがクック諸島を国家承認しています。諸島は1901年から1965年までニュージーランド領であり、現在も国民はニュージーランド人としての権利を持ち、同国への出稼ぎも多いそうです。最近は「最後の楽園」として日本人観光客誘致にも熱心なようです。↓クリックすると詳細なグーグルマップが見られます。諸島クック諸島では、さまざまな柑橘類やトロピカルフルーツ、栗の一種の木の実、野菜、そしてヤシの実が1年を通して収穫され、また島国らしく魚介類が豊富です。伝統的な料理は、ポリネシアの伝統的なウムカイ(Umukai)と呼ばれる、地面を掘り、バナナの葉を乗せた魚や肉の蒸し焼き。rori)=ナマコに、調理した青バナナとレモン添えた料理も名物です。レシピ開発、在日大使館や大使公邸でのシェフなどとして国内外の郷土料理に秘められた魅力を広め、食を通じた国際交流と平和、相互理解への貢献を目指して活動。※この記事・写真等はe-food.jpが著作権を所有し、利用者の方が世界の料理に関する学習をする際、お役に立てるように公開しているものです。無許可での転用・転載は絶対しないでください。文章は適宜、更新を重ねていますが、誤りや、載せた方がいいと思われる事項などあればお知らせいただけると幸いです。e-food.jpイカマタのレシピをご紹介しています。Rarotongaさんによるクック諸島の郷土料理レシピ集。伝統的な朝食や、イカマラ、ポケ、ルカン、パウパウサラダ、モアナロアなどのレシピが紹介されています。