本山尚義(ライツ社)12月15日(金)日本初のレシピ本が発売されます。本山尚義(ライツ社)楽天はこちらへ世界中の美味しいものを一生のうちに食べ尽くせたなら。そんな夢物語を「おうちで、簡単に」実現できる一冊です。こんな表紙で全国の書店で発売されます。・肉じゃがより懐かしいミャンマーの母の味(チェッターアールヒン)・ハンバーグより簡単な南アフリカのミートーローフ(ボボティー)・生姜焼きよりごはんが進むミクロネシアの鶏肉煮込み(チキンアドボ)・ミルフィーユみたいなモルドバのポテトサラダ(シュバ)・サバの味噌煮を超えた、タンザニアのサバ料理(スープ・ヤ・マサキ)・カレーとシチューの間、アメリカ南部のソウルフード(ガンボ)・地中海キプロスの絶品イカメシ(カラマリア・ゲミスタ)世界の料理といえば、何を思い浮かべますか?「この間のタイ料理屋さんで食べたあれ、美味しかったなぁ」「学生時代に行ったモロッコで食べた、あの料理の味が忘れられない」。フランス料理やスペイン料理など、おなじみの料理はもちろん、日本ではまったく知られていない料理もたくさん。タジキスタンの「シャカロ」は塩とレモンでできる簡単手もみサラダ。アルゼンチンの「エンパナーダ」はおやつにもおつまみにもなる卵入りの揚げ餃子。世界にはあなたの知らない、でもおもしろくて美味しい料理が、まだまだたくさんあります。この本には、わたしが世界を旅する中で現地の台所で教えてもらった料理や、日本で暮らす外国人のみなさんに教わったもの、196ヵ国分のレシピが載っています。196ヵ国のレシピを大陸別に収録。アメリカ大陸、アジア、ヨーロッパ、アフリカ、オセアニアに分けています。日本だと「鶏の照り焼き」や「豚の生姜焼き」が定番ですが、オレンジジュースを使ったローストチキンや煮込み料理。見たこともない味や食材の組み合わせを知ることができます。日本でもおなじみのイカめしは、地中海のキプロスだとどんな味になるのでしょうか?タイ料理屋さんやベトナム料理屋さんでおなじみのあの料理も、おうちで作れるようになります。このレシピブックはプロの料理人に向けたものではありません。ご家庭で台所に立つ、あなたのための本です。1.「おうちにある食材で簡単につくれる」を考えました。世界の料理」と聞くと、「現地にしかない調味料や食材がたくさん出てくるんじゃないの?」と思われるかもしれません。この本のレシピは、すべてご家庭で、気軽につくってもらえる料理です。お近くのスーパーで買える食材や調味料だけでつくっても現地の味に近づくように工夫しました。2.「誰がつくっても美味しくなるレシピ」にしました。世界の料理へのスタートラインは様々だと思います。見るのも初めての料理ばかり。どんな方が使っても美味しく仕上がるように、本書のレシピは少し詳しく書かれています。切り方や火加減はもちろん、フタをするのか、アクは取るのか。迷ったり失敗することなく、美味しくできるように記載しました。3.「いろんなシーン」で使ってもらえるよう工夫しました。美味しそうだけど、「世界の料理をわざわざつくるタイミングがわからない」と思う方もいるでしょう。そんなときは巻末の「さくいん」をめくってみてください。パーティーや晩酌、お弁当やふだんごはんなど、どんな場面にぴったりなレシピなのかわかる「シーン別さくいん」や、主菜や副菜など献立を考えるのに便利な「献立別さくいん」、シェフが考えた3点セットをまとめた「シェフのおすすめさくいん」。お役に立つと思います。・「ハネムーンで食べたあの思い出の料理、もう一度食べたいな」そんなとき、パラパラとこの本をめくってみてください。見たこともない一皿に、美味しさに、組み合わせに、つくり方に出会えます。さあ、一緒にめくるめく食の世界旅行に旅立ちましょう!amazonのURLはこちら→『全196ヵ国おうちで作れる世界のレシピ』本山尚義(ライツ社)これからの季節に食べたい熱々のグラタンやパイのレシピもたくさん。お弁当にぴったりな、ごはんが進むお肉料理。おしゃれなパーティーができそうな料理も、おうちで。196品のうちの20品には、「料理から見える世界」というテーマでエッセイを書いています。難民が増えたり、いろんな戦争が起ころうとしています。ロシアと北朝鮮の関係によっては戦争が起こってしまうかもしれない。んなが平和を感じて、そのためにお互いを知る努力をするべきときではないでしょうか。そのきっかけにいろんな国の料理をつくってみて、お互いの食卓を知るところから始めてみませんか。台所に立ってもらえたら幸いです。いうぐらいに定番メニューになれば嬉しく思います。抱強く付き合い、料理を教えてくださった現地の方たちに心からお礼を言いたいです。尚義(もとやま・なおよし)1966年、神戸市生まれ。フランス料理を修行し、ホテルの料理長になる。27歳のときに訪れたインドでスパイスの魅力に出会い、世界の料理に目覚め、以後世界30ヵ国を巡りながら料理を教わる「旅するシェフ」となる。帰国後はレストラン「パレルモ」を開き、2010年から2012年には世界196ヵ国の料理を提供するイベント「世界のごちそうアースマラソン」を開催。現在は、世界の味を家庭で楽しめるレトルトにして販売する「世界のごちそう博物館」を主宰。この本はクラウドファンディングにたくさんの方にご支援をいただき出版することができました。ここに改めて感謝申し上げます。支援者数:425人amazonのURLはこちら→『全196ヵ国おうちで作れる世界のレシピ』本山尚義(ライツ社)ダウンロード#料理#レシピ#世界一周#クラウドファンディング#世界この記事が気に入ったら、サポートをしてみませんか?気軽にクリエイターを支援できます。出版業界を新しくしたい。読者と、書店と、友達のような出版社でありたい。「本ができること」を増やしたい。いただいたサポートは、そのためにできることに活用させていただきます。サポートをする「スキ」を押してクリエイターを応援しよう!本とは凍りついた心を解かす光です5ライツ社2016年創業。海とタコと本のまち「兵庫県明石市」の出版社です。writes.right.light「書く力で、まっすぐに、照らす」を合言葉に、ジャンルにとらわれず本をつくっています。私は障害者施設で働いています。人生で本当に大切なことは、ぜんぶ、広告コピーに書いてあった。新刊案内ライツ社から発売した新刊案内をまとめたマガジンです。