食トップページ中泊メバル膳とは中泊メバル膳とは中泊メバルの刺身と煮付け膳(中泊メバル膳)※数に限りがあるため、醤油味/味噌味のご希望に添えない場合があります。「中泊メバルの刺身と煮付け膳」とは中泊町は高級魚メバル(ウスメバル)の水揚げ青森県ナンバーワン!このメバルで地域をさらに盛り上げようと、「中泊メバルの刺身と煮付け膳(愛称・メバル膳)」をリニューアルしました。醤油味/味噌味(ファイヤーグルメ)、イカソーメン、メバルの潮汁が特徴で、小泊地域で水揚げされたメバル丸々1尾と中里地域で生産されたお米(つがるロマン)を使用しています。メバルの刺身姿盛り(お頭付き)メバルの刺身が食べられるのは中泊ならでは!背の身はプリプリの食感も楽しんで。醤油味/味噌味(ファイヤーグルメ)メバルといえば煮付け!定番中の定番だが、これをハズすわけにはいかない。美味しくてご飯が進む!醤油味か味噌味を選べる。※数に限りがあるため、醤油味/味噌味のご希望に添えない場合があります。中泊産つがるロマン青森県産コシヒカリの代表品種「つがるロマン」のごはんに刻み海苔をトッピング。イカソーメンイカソーメンとつるりんこわかめを、料理長特性塩ポン酢でどうぞ。香り漂う「エゴ塩」、珍しい「煎り酒」。香のもの白菜、キャベツ、キュウリ、大根などの地場産野菜を使った各店オリジナル。メバルの潮汁メバルのアラと昆布でとった出汁にショウガを効かせた澄まし汁。メバルの切り身と、大根、ニンジン、しめじ、長ネギが入った具沢山。エゴ海苔ようかんデザートは、「海の町」らしく、津軽海峡エゴ海苔を使った、なめらかな口当たりの水ようかんに、きなこをトッピング。メバル形の特製食器類メバルをモチーフにしたお皿(備前焼)は、メバル熱々煮付け用の取皿に。お揃いの箸置きもご用意。一、まずは、メバルの刺身姿盛りを召し上がれ。刺身はメバルの刺身専用醤油か煎り酒で、炙りはエゴ塩で。二、メバルの煮付けが温まったら、手前のメバル皿に盛って食べましょう。火を消したい時は、火消し蓋を使ってください。三、メバルの潮汁は冷めないうちに!四、イカソーメンは、料理長特製塩ポン酢(卓上ボトルで提供)をかけて、香のものと一緒に締めましょう。中泊町は高級魚メバル(ウスメバル)の水揚げ青森県ナンバーワン!そのことを訴求するために開発した、「メバルの刺身姿盛り+メバルの熱々煮付け+メバルの潮汁」のおもてなし膳。イカ漁が盛んなこともあり、イカソーメンもついています。ルール正式名称は「中泊メバルの刺身と煮付け膳」とする愛称・略称は「中泊メバル膳」とする水揚げ青森県ナンバーワンを誇る中泊産(小泊産)のメバル(ウスメバル)一尾を使用する刺身は半身を使い、姿盛り(お頭付き)とする刺身は7切れ、炙りは3切れとする刺身のタレは3種類とし毎年見直す煮付けはメバルの半身を使い、ファイヤーグルメとして熱々で提供する白髪ネギを添える火をいつでも消せるように火消し蓋をつける中泊産(中里産)のお米「つがるロマン」を使用する中泊産(小泊産)のイカソーメンをつけるメバルの潮汁をつける各店こだわりの香のものをつける(原則、旬の地場産食材を使用する。料理内容は、季節等に応じて、自由に変えても良い)食後のデザートをつける協議会指定のお膳、メバル刺身皿・台、タレ皿(3連皿)、煮付け鍋・五徳、煮付け取り皿、ごはんどんぶり、イカソーメン皿、汁物茶碗、香のもの皿、デザート皿、箸置き、スプーン、火消し蓋を使用する協議会指定の箸袋を使用する料金は2000円(税込み)以下とするプロデューサーが語る「中泊メバル膳」リニューアルのポイント2015年7月のデビューから4年目を迎え、「中泊メバル膳」がリニューアル。商品内容メバルの煮付け...醤油味・みそ味からの選択制に。メバルの刺身用タレ...エゴ塩、煎り酒はそのままで、新たに「メバルの刺身用専用醤油」を開発。イカソーメン...イカ刺しからイカソーメンに変更。海鮮汁...「メバルの潮汁」にグレードアップ。バージョンアップでさらに美味しくなった「中泊メバル膳」を、ぜひ味わってください。ヒロ中田さん(58歳)空飛ぶご当地グルメプロデューサー(じゃらんリサーチセンター)地場産食材に徹底的にこだわった企画開発型の「新・ご当地グルメ」を提唱し、これまで70以上の商品をプロデュース。青森県では「深浦マグロステーキ丼」「平内ホタテ活御膳」「田子ガーリックステーキごはん」「東通天然ヒラメ刺身重」を手がける。