今年の6月に新国道から山王に移転した「らーめん潤」。今回紹介するのはお店の一番人気「背脂にぼし中華そば」。職人が厳選した数種類の煮干しを大量に使用したスープは、とろ火で煮ることで煮干しのえぐ味がいっさいなく、旨みを存分に引き出した極上の一品となっています。多加水麺を使用しており、伸びにくくモチモチとした食感。お好みによって背脂の量も無料で調整できるのもうれしい!トッピングの玉ねぎはアクセントになっており、背脂をまろやかにしてくれます。自家製の細切りメンマもコリコリとした食感で、常連客に大人気♪さらに岩のりが磯の風味をかもしだし、煮干しスープとの相性も抜群です。新潟発祥の「背脂チャッチャッ系」ラーメンを是非、ご堪能いただきたい。