「SHOW-TIME」で晩飯。いわゆる鉄板焼きスタイルの店で、カウンターの鉄板でシェフが調理してくれる。バックバーはそれほどでもないけど、カクテルを含む酒類もツボを抑えている感じ。食前に冷えたマティーニをオーダーしてちびちび飲みながら、目の前の鉄板でシェフが「すき焼き」を作るのを眺める。薄切りと、白菜・葱・きのこ類。シェフの見事な手さばきで、「すき焼き」ができあがってゆくのを眺めていると、良い感じに食欲が増してくる。焼きあがって、鉄板の食材に割下がかけまわされると、じゃっと言う良い音とともに、醤油の良い香りが広がる。シェフが素早く食材に割下を絡めるように仕上げてゆくと、もう、口の奥から生唾が湧きでてくる感じ。@SHOW-TIME.横浜中華街マティーニを飲み終えて、日本酒の「越の寒梅」をオーダー。@SHOW-TIME.横浜中華街できあがってサーブされた「スキヤキ」を、生玉子に絡めて食べる。これは牛肉が柔らかい。割下の味付けは濃い目で、生玉子と絡めると、これが程よいバランスになるように調味されている感じ。牛肉の厚み十分で、幸せな気分。全体としてクラシックな「スキヤキ」でありながら、美味しい牛肉をタップリと食べられる。これが鉄板焼きスタイルの「スキヤキ」かあ。「スキヤキ」を食べ終えて、もうちょっと呑みたい気分だったので、「イカゲソ」をオーダー。っとした食感とバターがたっぷり。ショットで頼み、ゆっくりと楽しむ。このお店は、カウンターの接客兼バーテンダーの男性1人、シェフ1人で切り回している、小さいな店。二人ともだいぶ年若く、頑張っている感じが好印象。食事と酒も上等で、使い勝手もよさそうなので、これはリピートしそう。SHOW-TIMEにて晩飯。いわゆる鉄板焼きスタイルの店で、カウンターの鉄板でシェフが調理してくれる。カクテルを含む酒類もツボを抑えている感じ。前菜としてオムレツをオーダー。SHOW-TIMEに晩飯出かける。このお店は対面鉄板焼きの形式で、ビフテキなどをメインに出している。ハートランド・ビール。前菜にシュリンプ・カクテルをオーダー。店舗は横浜中華街の東門(朝陽門)に程近い。本町通りに面した張記小籠包の入っているビルの2階。横浜中華街というロケーション。SHOW-TIMEにて晩飯。いわゆる鉄板焼きスタイルの店で、カウンターの鉄板でシェフが調理してくれる。カクテルを含む酒類もツボを抑えている感じ。前菜としてオムレツをオーダー。このお店は対面鉄板焼きの形式で、ビフテキなどをメインに出している。若い2人で頑張って切り盛りしているのが好印象である。前菜はシュリンプ・カクテルをオーダー。前回食べたときの印象が素晴らしかったのでリピート。野毛散策という名のハシゴ酒。2軒目はたべもの横丁の鉄板焼き肘鉄(ひじてつ)。角ハイボールとパリパリチーズをオーダー。チーズは、粉チーズを鉄板で焼いたもの。加熱して、ちょっと固まったところでできあがり。ハートランド・ビール。前菜にシュリンプ・カクテルをオーダー。お店はカウンター席中心の鉄板焼きスタイル。カウンターの接客の男性1人、シェフ1人で切り回している、小さいな店。二人ともだいぶ年若く、頑張っている感じが好印象。牛鍋は関東風すき焼きと言った鍋。牛肉を割下で煮て、生玉子で食べる。甘みが強いので、日本酒より焼酎の方が合う感じ。牛鍋にしてもすき焼きにしても、観念的な料理だなと思う。横浜・伊勢佐木町の牛鍋屋で遅いランチ。食っている最中に納品を終えた業者の人が裏から入ってきて、仲居さんに伝票を渡す。仲居さんはこれお茶代りと言って氷を浮べたジュースらしきものを渡して、伝票を確認。相変わらず、よく冷えている。2杯飲んで、これでおつもり。Martini)をオーダー。ダーティー・マティーニは、数あるマティーニのバリエーションの一つ。スタンダードなマティーニのレシピは、ジンとベルモットを使う。隠れ家的なバーという雰囲気。