芭蕉風にこだわるなら涙でなく泪キンメは、年がら年中魚屋にでている、えらくポピューラーな魚だ。いっても、結構なお値段で大衆魚とは言い難い。最近は輸入の半身売りが登場したため、驚くほど安価なものも並ぶが。値段が高いのも無理はない。水深数百メートルに棲み浮き上がってはこない魚だからである。一本釣だったようだが、今は底立てはえなわ釣りなのだという。(1)下田では、キンメ獲りは昭和50年頃から始まったらしいが、おそらく、美味しい魚が余りいなくなってきたから、深海魚に手を出さざるを得なくなったということだと思う。江戸の頃には、食べるどころか、見たことがない魚だった筈である。そのうち、キンメにも滅多にお目にかかれなくなることだろう。伊豆に遊びに行くと、必ずと言ってよいほど、地物のキンメの煮付けが登場する。新鮮な魚料理は嬉しいものだが、時として、下手に味付けされたものを供されることもあり、そうなるとがっかりである。煮付けに飽きた人には、シャブシャブという手もあるが、折角の美味しさを消すような食べ方にも思える。本当に美味しいのは、そんな料理ではなく、あら鍋ではなかろうか。魚屋のショーケースの端を覗いて、いかにも新鮮そうな大きな目玉を見つけたら幸運である。不思議なことにたいていは安い。そんな時は、切身もついでに買って鍋に一緒入れるのも一案。注意することといえば、出汁に入れることと、余計なものを入れて味を変えないこと。葱と豆腐で、最高の味を愉しむことができる。言うまでもないが、目玉辺りや頬が一級品。こんな料理を好むからかは知らぬが、キンメ釣りに挑戦する人も多い。(2)500mの水深から、魚を引き上げるのだから、それこそ重労働である。電動リールがあるとはいえ、250号の錘と1Kgもの魚を一時に深海からあげるのは並大抵ではない。これで20本を狙うというのである。早朝でないと釣果は期待薄。好きとはいえ、たいしたものだ。これを見て、船頭七分で釣り手は三分と揶揄する磯釣り天狗もいるようだが。RandDManagement.com。