2019年5月13日TwitterShareGoogle+PocketB!HatenaLINE食中毒の原因になる寄生虫は、生鮮魚介類や肉類、野菜などの食べ物から経口感染します。最悪の場合、病院に搬送されるほど重症化することがあります。食中毒になる恐れもありますので、しっかりと寄生虫のことを理解して事前に予防できるようにしましょう。それでは肉の寄生虫は何に注意すればいい?対策方法と合わせて見ていきましょう。肉に介する代表的な寄生虫は、トキソプラズマと旋毛虫(トリヒナ)の2つあります。トキソプラズマは、豚、羊、山羊などの生肉にいることがあり、妊娠中に感染してしまうと流産を招く恐れがあります。視力障害や脳性麻痺などの重い障害が起きる可能性があるので注意が必要です。鳥獣の生肉にいることがあり、幼虫が全身に移行してしまうと、筋肉痛や発熱などを起こします。重症化すると脳炎や心筋炎になる可能性があります。寄生虫による食中毒で一番多い原因が、アニサキスです。誤って食べてしまっても通常便として排出されていきます。蕁麻疹などの症状が現れます。アニサキスは食べる前に取り除くことが大切で、内臓近くの筋肉に移行してしまうと、見つけるのが難しくなってしまいます。行しやすいので、内臓はなるべく早く取り除き、冷蔵庫で保存するようにしてください。アニサキスは熱には弱いですが、低温には強いという特徴があります。魚の中まで完全に凍っていないと、アニサキスが生きている可能性があるので、魚の大きさにもよりますが24時間以上冷凍するようにしましょう。寄生虫はいますので、調理前の生野菜はよく洗う、肉類や魚介類は十分に加熱または冷凍する、使用後の調理器具はキレイに洗うようにしましょう。寄生虫による食中毒を予防するには何に注意すればいい?食中毒といえば、細菌性のものやノロウイルスなどがよく知られていますが、寄生虫による食中毒も近年増加傾向にあります。寄生虫による食中毒を防ぐには、内臓はなるべく早く取り除くようにしましょう。生魚を調理する際は注意が必要で、魚の中でも寄生虫が多い、サバ、サケ、マスなどの生食は避けるようにしてください。目に見えない小さな寄生虫が付着している可能性があるので、調理後の調理器具や手はよく洗うようにしましょう。寄生虫による食中毒の主な原因は、寄生虫がいる肉類や魚介類を生食で食べた場合です。イノシシやクマの生肉や内臓は食べないように、そして特に内臓周辺に寄生虫がいることが多いので気をつけてください。寄生虫の卵や幼虫が生野菜や水などにいて、それを口にしてしまわないように注意しましょう。虫は加熱や冷凍で死滅するので、常温で放置しないなど、いずれかの方法で寄生虫の感染から身を守るようにしましょう。合もありますが、食中毒など深刻な症状になる前に、十分な予防と対策をするようにしましょう。肉や魚の生食には十分気をつけるようにしてくださいね。回は立体的な魚の折り方をご紹介。簡単に身につけることのできるネックウォーマー。