今週もよろしくお願い致します。日替丼ぶりが人気のお店です。価格高騰が止まらないwホタテの登場です。身厚ホタテをバター醤油でシンプルに焼き上げました。言いながらコツは「ホタテエキス」ホタテから出てくる汁は「旨みの素」じっくり弱火で煮詰めてエキスを作ります。上記を合わせて特製バター醤油が完成します。香ばしくご飯進む味加減!◆ごま味噌チキンカツパン粉に忍ばせたゴマが、噛むたびに香りよく、香ばしく。食感良い群馬県産こんにゃくを合わせて和えもの仕立てに。扇風機の風にあて、水気を飛ばしております。そんな大根、キャノーラ油で揚げて、バターでいためて...ミートソースは懐かしい感じがするレシピで。低温熟成で72時間しっかり漬けこんだお魚は魚に味が染みるのは勿論、旨味をさらに引き出します。◆カニクリームコロッケ大人気お惣菜、カニクリームコロッケ。美味しい、カニクリームコロッケ。みんな大好き、カニクリームコロッケ。日本の技術に乾杯!!◆白菜とツナのサラダレモン酢で白菜を漬けこんでツナとパセリと合わせてサラダ仕立てに。さん直伝!じゃこカレーかわの取引先様の築地市場の川正さん。川正さんに代々受け継がれるカレーがあると・・・お話をお伺いし、レシピ化したカレーです。ちなみにこのカレー、一切肉は使用しておりません!魚屋さんだから出来たカレーなんでしょうね。じゃこは加熱すると、すごい旨味の素となります。肉には無い強いパンチ力!でも他の和風出汁のように表に出ず、旨味だけしっかり...って感じでしょうか?でも安いじゃこでは出来ず、高級品を使うのがコツと話でしたので、店主大盤振舞wうちはカレー屋じゃないんで容器が丼ぶりしかありませんwご飯の上に盛りつけて、丼ぶりで提供しますね。◆梅肉酸辣湯(すーら~たん)鶏豚スープをベースに具たくさん!梅肉を使用し酸っぱくw辛く仕上げました。にんじん、えのき、しめじ、しいたけの具。メッセージを入力してください。