私たちが毎日のように口にしている調味料や食品には、古くから受け継がれてきた人々の知恵と技術がつまっていて、そこにはさまざまな微生物たちがかかわっている。ぬか漬け、甘酒など、主に日本の発酵食品の話題を取り上げているため、親しみを持って読むことができる。本書を通して、個性豊かなキャラクター(微生物)たちと一緒に、奥深い発酵の世界に一歩足を踏み入れてみましょう。編み出した技法を駆使したリアルな生物のレース編み作品を発表し、国内外で高い評価を受ける。発酵学園』の連載をスタート(2020年2月時点連載中)。きょうからはじめる麹料理』(伏木暢顕著、エンターブレイン)、『だいすきスイーツで自由研究』(盛口満監修、主婦と生活社)など。経て2019年より名誉教授。研究は40年余にわたり、「醤油博士」として有名。タイトルヨミカナ:マンガデヨムハッコウノセカイローマ字:mangadeyomuhakkounosekai※近刊検索デルタの書誌情報はopenBDのAPIを使用しています。文学通信『古典は本当に必要なのか、否定論者と議論して本気で考えてみた。見る※近刊検索デルタの書誌情報はopenBDのAPIを利用しています。デルタお知らせこのサイトについてお問い合わせ。