入力中の回答があります。ページを離れますか?※ページを離れると、回答が消えてしまいますページを離れるA回答を続ける入力中のお礼があります。今家に一年経った古米があり、それを炊くと独特のにおいがあり非常に食べづらく、困っております。今のところ、新米と古米を混ぜて炊いているのですが、やはり炊きあがり時に古米独特のにおいがします。このにおいを取る方法を教えてください。通報するこの質問への回答は締め切られました。19:31テレビで見たのですが、寒天を水でふやかせて絞ったものをいれて炊くと、古米でもおいしいそうです。おすすめは、家庭用精米機の古米フレッシュとか言う機能で、お米の表面をごく軽く精米するものです。その原理で言うと、手動でしつこく研いでも近い効果は得られそうですね。とぐと、栄養分は逃げるけど美味しくなると専門の方は言っていました。うちでは夏場など、防腐効果も兼ねてほんの少しお酢を入れます。通報するこの回答へのお礼ありがとうございました。それでだめなら寒天、酢を試してみたいと思います。15:23お米の匂いがどのような種類のものかわからないのですが、まずはお米をしっかりとぐことが大切です。米が割れない程度に、でもしっかり米と米をすり合わせて洗ってくださいね。その後は調味料などをいれて一緒に炊くことで匂いは軽減するかと思います。日本酒(酒の香りが残るのでお酒NGな方は避けてください)、サラダ油、みりん、備長炭など炭を一緒に入れて炊きます。入れる量はお米3合に対して大さじ1程度が目安となります。みりんなどは入れるとお米がふっくら艶がでる効果もありますよ。最終手段としては再度精米して、お米の表面を少しけずると匂いが取れることもあります。お米が小さくなりますし、場合によっては割れてしまうこともありますので、あくまで最終手段としてご検討くださいね。Labo.は食に関するプロ集団です。登録スタッフは600名以上(2016年12月現在)。お客様に喜んでいただけるフードコーディネーター、フードスタイリスト、料理家をキャスティングしご提案します。商品やサービスの価値を上げ、結果を残せるお手伝いをします。13:32最近似たような質問がありましたからご参考までにどうぞ。私は今、ブランドモノではない「古々米」を食していますが、しっかり研いで、たっぷりの水に一晩浸けておいて、さらに炊くときはその水を捨てて、新しい水を通常目盛りの1.5倍まで入れています。この方法できちんと炊けますし、「臭い」も全く気になりません。新米のあのほんわかした甘いような「匂い」はありませんが...。研ぐことをお勧めします。温湿度管理されていない外気にさらされた状態であったためかなりのにおいがでたものと考えています。家でもかなり念入りにとぎ、炊いてみましたがだめでした。確かに古米と新米を炊いたら堅さがちぐはぐになったような食感を覚えました。13:15炭は、脱臭効果があり浄水器・冷蔵庫の脱臭剤の中にもよく入っています。靴にも効果があります。湿度の多い場所では、除湿効果もあるので、床下などに敷き詰めるとかなり乾燥効果が期待されます。下記URLをクリックして下さい。通報するこの回答へのお礼せいまいしてもだめなら炭をいれて炊いてみます。ありがとうございました。13:00我が家は玄米で買ったものを都度精米しているので使ったことはないのですが古米に混ぜて炊くと古米臭がしなくなるお米というものもあるそうです。通報するこの回答へのお礼ありがとうございます。この方法は、最終手段として使いたいと思います。12:58http://www.lao.co.jp/tukaikata_gohan.html備長炭だそうです。お返事、ありがとうございました。古米のにおいを紛らわそうとチャーハンにしてみたりしたんですがやはり一度気になるとどうしても少しのにおいでも気になってしまいます。古米」に関するQ&A:安くてまずいお米を、なるべく美味しく炊くにはどうしたらいいでしょうか。臭い」に関するQ&A:肉の腐ったときの判別方法お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!全カテゴリから検索このカテゴリから検索Q質問する(無料)このQ&Aを見た人はこんなQ&Aも見ています大人のためのおしりトラブル座談会【PR】おしりの悩みといえば、痔を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。今回は、おしりトラブルに悩む女性3人が集まり座談会を開催しました。臭いお米を美味しくするには?食べ物・食材4古米の臭い食べ物・食材5コイン精米機で再精米はできるのでしょうか。食べ物・食材6炊く前のお米が臭います。食べ物・食材9米にカビの臭いがついてしまった!その他(料理・グルメ)10精米したら臭い米に--何故?食べ物・食材11もち米の臭い食べ物・食材12お米ににおいがついてとれません洗濯・クリーニング・コインランドリー1310数年前の古米って食べられますか。食べ物・食材14カビた米を食べ続けていた食べ物・食材15古い米をおいしく炊く方法で米が黄色になりますその他(家事・生活情報)165年前のもち米は食べられると思いますかその他(料理・グルメ)17炊いたごはんがすっぱいのですが。大人のためのおしりトラブル座談会【PR】おしりの悩みといえば、痔を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。今回は、おしりトラブルに悩む女性3人が集まり座談会を開催しました。臭いお米を美味しくするには?食べ物・食材4古米の臭い食べ物・食材5コイン精米機で再精米はできるのでしょうか。食べ物・食材6炊く前のお米が臭います。食べ物・食材9米にカビの臭いがついてしまった!その他(料理・グルメ)10精米したら臭い米に--何故?食べ物・食材11もち米の臭い食べ物・食材12お米ににおいがついてとれません洗濯・クリーニング・コインランドリー1310数年前の古米って食べられますか。食べ物・食材14カビた米を食べ続けていた食べ物・食材15古い米をおいしく炊く方法で米が黄色になりますその他(家事・生活情報)165年前のもち米は食べられると思いますかその他(料理・グルメ)17炊いたごはんがすっぱいのですが。残念ながら古米でした。(ホワイトリカーのみ砂糖不使用)一年経ったので、山椒を取り出しました。炊きたてのご飯のにおいに困ってます。1人暮らしの大学1年の者です。回答数ランキングです。米このQ&Aと関連する良く見られている質問Q精米にお詳しい方、ご飯が臭いのです!ご観覧ありがとうございます。殻つきのままで購入していて、それを分けて貰っています。1年前まではとっても甘くてふっくらした美味しいごはんでした。今年の春ごろから、実家からお米を突いて(上白)貰ってきたところ、(2011年の新米)ご飯を炊いた晩の翌朝にはもう臭いのです!ボロ雑巾を食べているような臭いにたまらず、なんでこんなことになるのか?いろいろ、洗い方を工夫してみたりしましたが、全く改善ナシ。強いては、炊飯ジャーが悪いのか?とお米の産地を変えて炊いたら、これは全く臭いナシで普通です。仕方なく、臭いまま、なるべく炊き立てを食べて、残らないようにして消化し、しばらくは違う産地のお米を戴いていました。このお盆でまたも実家からそのお米をもらってきたところ、またあのボロ雑巾の匂いが!!!今度は炊きたてでもすでにぷんと臭っています。(2011年秋の新米で、最近上白したもの)ちなみですが、実家では同じお米を戴いていますがなんともないというのです。実際、お盆の間同じご飯を食べていましたが匂いはなかったです。(実家はガス炊飯器使用)普通こんなに臭いますか??こちらでも、ご飯が臭いというご質問なども拝見させていただきました。精米時で何か、古米と混ぜていないか?と言う不信感です。したらおいしくいただけるかとかおひつの活用とかはこの際抜きで。ご飯大好き人間でご飯食いな性質で、この臭いはたまりません!お米と言う、農家さんが汗水たらしてお作りになったありがたき主食だけにむやみに捨てたりもできません。本当に食欲が失せるほど臭いのです、もはやごはんの味ではない。お詳しい方、精米の時点で例えば、古米と混ぜられている可能性や、そういうことは考えられるでしょうか?また、このとんでもない臭いの原因や、お米自体で混ぜられているという事は、専門家が見たら判るものなのでしょうか?ご観覧ありがとうございます。殻つきのままで購入していて、それを分けて貰っています。1年前まではとっても甘くてふっくらした美味しいごはんでした。疑わしいのは、炊飯器です。長くなりますが、順に説明します。雑巾の臭いとありますが、それは十中八九、枯草菌の臭いです。ご存知のように、枯草菌ならイネにいます。精白したお米にも付着します。炊飯したくらいでは死滅もせず(いや、表面上は死にます。晩のごはんが翌朝になる頃には大増殖します(念のため。そんなに気持ち悪いことじゃないですよ。私は枯草菌の一種である納豆を自家培養していますが、8時間程で盛大な結果が出ます)。大繁殖すれば、当然、臭いが出ます。