毎号ジャンル別に紹介。媒体特性や編集長プロフィールをチェックし、企画や情報提供に役立てよう。パン・喫茶業界で働く人たちや、スイーツやパンにマニアックに詳しい人たちが読者層。スイーツ・パン・カフェの3本柱を軸に特集し、人気店のレシピや新作へのこだわり、開業経緯などを紹介。読者でもある個人店がいかに各個性を磨いて魅力を出すべきか、じっくり聞き込む取材で事細かにキャッチしています。●互いを引き立て合う素材のマッチング事例。個人店で人手不足から機械の導入が進んでいるほか、個人的にも家庭用の自動調理器の発達・普及が気になります。大坪千夏(おおつぼ・ちなつ)氏2011年柴田書店に入社、以来『café-sweets』編集部に在籍。忘れられないパン』を編集。...あと64%この記事は有料会員限定です。購読お申込みで続きをお読みいただけます。見る特集・連載一覧をみる広報会議Topへ戻る無料で読める「本日の記事」をメールでお届けします。広告掲載のご案内お問合せよくある。