自然薯のいそべ巻きいのししの握り鮨はいかがでしょう笹かれいぼたん鍋の美味しい季節です。自然薯のいそべ巻き掘り立ての自然薯のいそべ巻きです。強い歯ごたえと、山芋の強い風味。天然ならではの醍醐味です。下ろし金でおろすときに、本当に力が要ります。粘りが強いので、簡単にはおろせません。おろし金からはずす時も、ポコっと一塊になってついてきます。揚げてよし、汁によし、鍋によし。した歯ごたえを楽しむ時、大地の恵みを体中に頂くようで、力がみなぎります。この時期だけのお楽しみです。hyoue2010年11月15日いのししの握り鮨はいかがでしょう意外に美味しい猪の握り鮨。炙ったお肉の香ばしさが、鮨飯とよく似合います。弊店のハリハリぼたん鍋の一品としてご用意いたしております。笹かれいご朝食の笹鰈です。美味しそうだったので、ちょっと失礼致しました。ごはんもいいけど、熱燗が欲しくなるねとお客様。板前が焼くとちょっと違うので、やっぱりプロですよね。hyoue2010年11月12日ぼたん鍋の美味しい季節です。今年のぼたん肉は、天候が悪かったわりにはよい感じです。湯気でカメラが曇ってしまいました。最後におうどんを入れてどうぞ、お召し上がり下さい。hyoue2010年11月10日こかぶらの酢のものかぶらの美味しい季節です。しなやかな強さと甘味のある蕪。かぶらのほのかな甘味と土佐酢がマッチして、なんとも上品で、美味。今日は西賀茂のお野菜売りのおばさんが、堀りたてを届けてくれました。鱧の薄造り、鱧の皮のあぶり、鱧のきも、鱧のふえ(うきぶくろ)のお造りです。一匹のお魚なのに、こうも味わいが違うのかと驚きます。上品な甘味の身、香ばしく食感の嬉しい皮、キモのもっちりとした旨み、ふえのクニュクニュとした不思議な味わい。鱧の全てをご堪能いただくことができます。御予約のみで承っております。鱧すし伝統的な鱧のお鮨です。貴船の山椒が遠慮がちに座っています。hyoue2010年11月1日なんだろう・・??貴船神社奥宮付近を歩いていると、えらくでっかいキウィの落し物。へんだなあ・・とじっくり見ると、どうやらキノコのよう。ココアマシュマロにも。(ムックきのこクラブさん、教えて下さい。