中部イタリアのパン小麦と水と酵母。これだけで起こる変化が、人の生活を変え、人の価値観を変えてしまう。vol.11【ウンブリア州】『靴ひも』という意味をもつ、スポレート近郊に伝わる手打ちパスタ、ストランゴッツィ。『イタリア好き』編集長のマッシモ松本です。androidこのたび、僕と一緒に行くイタリアの旅を企画しました。ウンブリアらしい家庭料理がベース。前日その121日にイタリアから来日したマンマたち。その日は軽く赤穂見物した後に、「さくらぐみ」で食事を済ませて解散。翌22日の早朝から、厨房は戦場のごとく、3人のマンマと、アントニオとで仕込みの準備。