富山産ホタルイカの炙りと筍ご飯2016-04-19富山産ホタルイカの炙りと筍ご飯ホタルイカはこの時期産地によって、味・大きさ・値段が大きく変わってきます。スーパーで見かけるのは香住産の物、小ぶりで値段もお手ごろ価格、そして料理屋で使うものは大ぶりで味も濃厚な富山産。その富山産ホタルイカを甘辛醤油に浸します。筍ご飯にのせて炙ります。筍のコリコリ食感と香ばしく炙ったホタルイカ、今の時期だけのコラボレーション。