バートリーみきのブログレストラン、イベント、アートなどに加えて、イギリスの話題や生活を紹介します。2019年1月27日日曜日ティムちゃんと楽しんだバーンズの夕べ今日のイギリス情報ブログのランキング(リンクします)スコットランドの詩人ロバートバーンズのお誕生日である1月25日は「バーンズの夕べ」と呼ばれて、特別料理を食べる習慣があります。日本に住んでいる人から、イギリス料理でさえ「何それ?」って言われるから、スコットランド料理はもっと知られていないと思います。スコットランド、海も山もあるから美味しいものがたくさんあります。貝柱、手長エビ、サーモン、アンガス牛...。フランスでミシェランの星のあるレストランに行って、材料のほとんどがスコットランド産でびっくりしたことも一度や二度ではありません。あぁ、それなのに、なぜスコットランドの国民食が内蔵料理なんでしょう!その名はハギス。確かにそうなんだけど、詳しく言えば、ラムっていうのはラムの内臓ってことだし、ビーフっていうのは牛脂ってこと。聞いて想像するほど癖のあるお料理ではありません。こちら、ティムちゃんが用意してくれた、お料理の材料。ポテト、スウィード、ニンジン、そしてハギス。太いソーセージみたいなのがハギスです。私はお料理したことがないんですが、横で見ていたら超簡単でした。ハギスのラベルをはがして(ビニールみたいなのはそのまま)フォイルで軽く包みます。オーブンに入れられる、蓋のあるお鍋にお湯を2cmくらい入れてハギスを入れて高温のオーブンで1時間。ティムちゃんは170度(ファンアシステッド)にしてましたから、普通のなら190度くらい?オーブンから出したら中はグラグラ沸騰した状態でした。やけどしないように気を付けてフォイルをはがしてお皿に載せます。付け合わせはローヌ地方のワイン(笑)本当の付け合わせはマッシュポテトと根野菜(今回は人参とスウィード)のマッシュ。切れるナイフで縦にスーっと切り目を入れるとこんな感じです。ウイスキーをかけて火をともしたんだけど、うまく写真が撮れませんでした。その後、グレービーソースをかけて出来上がり。マッシュとハギスとソースを絡めていただきます。スパイシーなミートソースにプチプチの食感が加わった風です。大麦がいっぱい入っているのが見えますか?お食事中の音楽は、バーンズの夕べということでスコットランドの音楽。食べたことのないものはお料理に躊躇してしまうかもしれません。(実際私もお料理したことないし)だけど、今回お料理を横で見ていたら、そんなにハードルが高くないことと、癖のある味ではないことで、チャレンジ精神がかなり刺激されました。ひき肉の代わりに使えば、レパートリー増えそうです。以前、スコットランドのお肉屋さんで鳥の胸肉にハギスを包んだものを売っていました。見たときはびっくりしたけど、よく考えたら面白そう!一度やってみようかなって思っています。ハギスはお肉屋さんで売ってます。スーパーマーケットでも年中手に入ります。今回私たちが食べたのは200gくらいのもの。大きなサイズもありますが、これくらいの方が扱いやすいと思います。お値段は2ポンドくらいだったとティムちゃんが言ってました。自分で作りたくないけど食べてみたいという人はスコットランド料理のお店でトライしてみてください。スコットランド料理がおいしいボイスデール(リンクします)ブログのランキングに登録しています。よかったらクリックして応援してください。にほんブログ村コメントは承認制なので反映に時間がかかります。(Atom)はじめまして!「パブの肴」管理人バートリーみきです。イギリス、ロンドンを中心に「観光ガイドの仕事(リンクします)」をしています。だんな様のティムちゃんと、息子の桃太郎君との3人暮らし。最近のティムちゃん、お出かけしたくないと言っておうちにこもっています。理由はコロナウイルス。この週末、イギリスは嵐のキーラで大変でした。7年ぶりの嵐ということで、数日前からメディアで大きく取り上げられていましたが、お仕事やプライベートで予定がある人にはあまり役には立ちません。前回の記事にも書きましたが、イギリスでも羅患が確認されたコロナウイルス。英国政府も予防のためのビデオを動画で配信しています。羅患の二人はヨーク大学(ロンドンから200マイルほど北)の学生とその家族。サウスケンジントンに用事があったので、以前誰かのブログで見た和食カフェに行ってきました。駅を出たら博物館の方へ歩いて行って最初の角を左に曲がったところ。これは、アイスランドの南東にある氷河湖。名前はヨークンサルロン。海からすぐのところにあります。この湖と海は短い川でつながっています。...イギリス人好みの日本女性この間久しぶりにロンドンの普通の観光をした時に、知り合いのイギリス人ガイドに会いました。バッキンガム宮殿で衛兵の交代の行列が通る時に、15分ばかりお客様が好きなアングルで写真を取ってもらえるように自由時間にするのですが、ガイド同士が情報交換なんかをするのにもって...イギリスのおうち今日紹介するのは「イギリスのおうち」の種類です。最近ではグーグルなどのインターネットツールのおかげで、その国の普通の町並みを、世界のどこからでも見られるようになりました。イギリスの町並みの印象といえば、整然としているとか、緑が多いといったものを挙げる人が多いようです。今日はイギリスの王様、エドワード3世のお誕生日です。エドワード3世は、お母さんがフランスの王女さまでした。「じゃあ次は僕が王様になります」って申し込み(!!)をします。それが、イギリ...スパイダークラブリッチモンドでは毎週土曜日にファーマーズマーケットが開かれます。ファーマー(農家)以外の人たちもお店を出しています。お魚屋さんもいて、数週間前にここでスパイダークラブを見つけました。時間前どこのドイツだ。ブログにほんブログ村のランキングに参加しています。クリックしてくれたらうれしいです。