セオ)ベトナムのお好み焼きと言われるバインセオです。広島焼きと通じる所があるかもしれません。タコスに近い所もありますし。クレープにも似ています。専用の巨大な中華鍋みたいので焼くようですが、うちには小さな北京鍋しかないのでちょっと小さめ。ココナッツミルクの香りが食欲を誘います。皮はパリッと中はしっとり。赤唐辛子(小口切り)1/2〜1本ライム1/2個ヌックマム(なければナンプラーでも可)大さじ2砂糖大さじ2酢大さじ2水大さじ41)タレを作る大根、ニンジンは千切りにして塩揉みし、くたっとなるまで水を出して、良く洗う。残りの材料をすべて合わせ、大根とにんじんを加える。2)生地を作る粉類を会わせて、卵、水、ココナツミルクの順に混ぜておく3)焼く油が馴染んだ中華鍋の鍋肌にバラ肉を並べて行く。エビを入れて一緒に手早く炒める弱火にして生地を広く薄く広げる緑豆をばらまき、もやしをのせる弱火のまま蓋をして2分程度むらす。強火にしてカリッとさせる。生地が鍋肌からはがれて来たら、2つに折り、もやしを包むようにして皿に移す。小分けにしてレタスで包んでヌックチャムに漬けながら食べる。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。