Soyaは、2006年3月に茨城県つくば市にオープンしたレストランです。Soyaは家族で営んでいるお店で、毎日作る料理はもちろんのこと、お店に関わる全てのことを、私ども家族みんなで行っております。“Soya(ソイヤ)”は、日本語で「大豆」という意味です。当店では、”Soya”の文字通り、大豆食品である豆腐などを使用した料理を数多く作っております。豆腐や湯葉・がんもなどの食材は、創業五十年の筑波屋豆腐店より、毎日仕入れております。Soyaでは、私たちが日常的に食べている食事をごく自然に毎日作っています。毎日食べる食事なので、まずバランスはとても大事。野菜はもちろんのこと、肉や穀物、藻類や乾物類など、普段の食事で是非摂っておきたい食材を使って、見ても食べてもおいしい料理をみなさまに召し上がって頂けたらと思っております。調理にあたっては、化学調味料や冷凍食品は全く使用していません。作りおきも極力しないよう心がけています。