❺水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、九条ねぎ(青い部分)を加え、温める。❻器にごはんを盛りつけ、5をかける。栄養バランスのよい、あっさり雑炊。ささみは筋を除き、酒・塩・黒こしょうで下味をつけておく。●雑穀ごはんは流水で洗っておく。約1分)、火を止め、余熱で火を通す。粗熱が取れたら取り出し、粗くさく。❷1の鍋にもずくを加え、再度加熱し、沸騰したら雑穀ごはんを加える。再度沸騰したら弱火にし、薄口しょうゆ・塩を加え、味をととのえる。❸卵を加えて加熱し(強火)、沸騰したら火を止め、青ねぎの半量を加え、混ぜる。❹器に盛りつけ、1の鶏ささみをのせ、残りの青ねぎを散らす。