本日のお奨めは「イイダコ」です。今朝は気温2°Cとかなり冷え込みました。今朝のセリ場風景です。底引き漁は出漁していましたが、「ヤケイカ」ねらいが中心で、一般鮮魚は少な目です。火曜日に続き、5k~7kくらいのブリが日本海から大漁入荷しています。ロシア産のタラバカニです、今日の入荷は平均大型です。釣りサワラしばらく、入荷が少なかったアオリイカの入荷が増えました。愛媛県「釣りタチウオ」、今年はタチウオの入荷も安定しています。アナゴも今日は多く入荷しています。本日のマグロコーナーです。入荷は少ないですが、イイダコが水揚げされています。イイダコの特徴「金の輪」、真ダコにはこの「金の輪」がありません。して、イイダコだけこの「金の輪」があるのか不思議ですね。昔、よほどいいことをしたご褒美として神様から「金の輪」を頂いたのでしょうか?イイダコの名前の由来は、メスの子持ちイイダコを茹でると、頭の中の卵が飯粒のように見える事からだそうです。子持ちのメスは珍重されますが、オスは「スボ」とよんばれ数段ひくい評価となります。※オスとメスの見分け方オスに比べ、メスは平均に体表が白く感じます。オスは右第三腕の吸盤が欠落しています。本日の推すめは「生わかめ」です。昨日に比べて、寒さは緩みましたが、まだまだ厳しいですね。今朝のセリ場風景です。由岐港から高足カニが大漁に入荷していました。「青柳」が大きく育ち、「旨そう」です。底引きの天然鯛ですが、かなり丸丸と「旨そう」な1枚です。本日のお奨め、「生わかめ」です。セリは箱代金で販売します。鳴門周辺はまだ出荷できないそうです、この「わかめ」は和田島産です。今の時期に収穫される「わかめ」は葉が柔らかくて、とてもおいしいです。茎も細く柔らかいので、茎付きで食べてもおいしいですね。サーっと塩茹でして、そのまま食べてもおいしいです、酢の物、おすまし、みそ汁の具材、海藻サラダ、など、食べ方は色々です。本日のお奨めは「天然真鯛」です。年始から今年は冷え込みが厳しいです。今朝のセリ場風景です。徳島市漁協の赤舌ヒラメ。肩は「パラオ産のバチマグロ」です。今年1回目のお奨めなので、「真鯛」にしました。小松島の底引き物です。似たサイズの真鯛ですが、水揚げ港で微妙に色目が違います。刺身でもおいしいですが、寒い時期なので「鯛しゃぶ」などはどうでしょうか?鯛は癖がないので、ゆずポン酢で食べるとおいしいですね。徳島県は高知に次いで「ゆず」生産量全国2位だそうです。関連のリンクを数件紹介します。平成25年の初市です。原秀樹徳島市長さまのあいさつがありました。生原社長の3本締めセリ開始を告げる鐘を、本日は原市長さまが鳴らし、今年のセリ販売がスタートしました。今年の初セリは例年になく、近海魚の入荷が潤沢でした。入荷が多かったのが、天然鯛です。市況の状況は、概ね順調なスタートとなりました。魚の写真掲載は1月7日月曜日からスタートします。今年も1年よろしくお願いします。あけましておめでとうございます。卸売業者として市場運営をすることができ、まことに感謝しております。本年も昨年以上のご支援、ご協力をよろしくおねがいいたします。誠に簡単ですが、新年のあいさつとさせて頂きます。本日の推すめは「マグロ、マグロ、マグロ」です。今年のセリ売りもあと1日となりました。