ただいま当店の不定期で変...休日。株分けお客様から「キツそう」とご指摘を受けたワイヤープランツ。全部で3つに分けました。29日sanctuary図書sanctuaryでは毎月何かしらの本を購入して店内に置いています。店内で読むのに素敵だと思えて、自分が読みたいと思うものをそろえるようにしていますが中には坂本龍馬特集の雑誌などの若干違うジャンルのものも例外的にあります。龍馬伝面白いので誘惑に負けました。最近の本は料理本でこの二冊です。料理本を見ていると何故か癒されるので、つい料理の本が増えてしまいます。他にガーデニング、絵本、雑貨、旅などの本があります。珈琲を飲みながら本の世界にどっぷりと漬かるのはいいものですよね。sanctuaryで読む「老人と海」はまた最高です。今日は朝から霧雨のような静かな雨で、こんな日はゆったり営業です。一人店を貸し切り状態でアイスティーを飲みながら一定の速度でさわさわと落ちてくる雨だけを見ながら、何も考えずに時間を過ごします。今日は新しいクッキーを焼きました。sanctuaryで時々ベーグルに入れて焼く押しライ麦を使ったヘルシーなクッキーが作りたくて。ライ麦とレーズンのクッキー。焼きあがったクッキーはレーズンがぷっくり顔を出したかわいい姿でした。予想通りの大人味のクッキーになりました。理想のカフェに近づくために私の理想のカフェの一つに「何もない農道の一角にぽつんとある木の下でドリップコーヒーだけを出す店」というのがあります。イスは木箱かビール瓶の箱を裏返したもので。店主はハーフパンツでビーチサンダル、頭には麦わら帽子のおじいさんです。それは少し大袈裟ですがなるべく屋外のような開放的なところで食事やお茶、読書をしたい私はサンクチュアリの店づくりもそのように近づけていけたらと思って進めています。OPENしたばかりの頃は夏だったこともありドアを開けっ放しにしていました。今はお客様が少し戸惑う事もある様なので閉めるようになりましたが、たまに開けています。屋外の感じを出すために鉢植を購入し、緑を多く置くようにしています。屋内か屋外かわからないくらいにしたいと思っています。まめに水はやっているもののその緑をよくダメにしてしまいます。先日ドライフラワーを作りたいと意気込んでいた山紫陽花も咲き切る前に花がしおれてしまいました。これではいつまでたっても理想に近づけません。育てる知識を得なければ。いうわけで園芸の本を買い込み、ただ今勉強中。調べると全く知らないことばかりで奥の深さに興味津津です。原因が分からず育てていても雲をつかむような感覚だったものが、原因と対処法が分かると「自分が育てているんだ」という感覚が生まれ、以前よりも植物に強い愛着がわいて新芽を見るたびに心が安定します。来年の今頃は少し理想に近づけているかもしれません。薄力粉で作ったパンsanctuaryでは毎日ベーグルを焼いていますが、今日は久しぶりに失敗をしてしまいました。強力粉を使うところを薄力粉を使ってしまったのです。捏ねあがりの生地がゆるくて確認すると粉を間違えていました。今日の薄力粉の種類がグルテンの多いタイプだったのか成形できないほどのゆるさではなかったので試しにこの生地を使ってフランスパンを作ってみました。(フランスパンは普通強力粉と薄力粉の中間のような粉を使って作るのでパンの中ではグルテンは少なくて済む種類です)焼き立ては外がパリッとしてはいるものの、中はフカフカであまり美味しくはありませんでしたが時間が経つと中身が落ち着いてしっとりモチモチした食感になり美味しく食べられるようになりました。した食パンのような食感でした。食パン用に焼いた方がよかったのかもしれません。卵のサンドウィッチにして美味しく頂きました。間違えたときはお試しあれ。09日ジャスミン家から店へは自転車で10分くらいなんですが、今日その帰り道でジャスミンの香りがしました。この香りがするとうれしいんですよね。「あ、またこの季節が来たな」と季節を視覚ではなく臭覚で感じられるからでしょうか。今年もきちんとこの季節が来たなと。同じように秋の金木犀の香りもうれしいですね。季節を感じる花の香りは主にこの二つでしたが、おととしくらいから「夏蜜柑の花の香り」に気付くようになりました。何か花の香りがするんだけどなんだろう?と家の庭をウロウロしているとお隣の夏蜜柑の小さな花の香りでした。珈琲の味を識別するために鼻をよく使うようになったからでしょうか、臭覚・味覚が敏感になったような気がします。普段のお客様と少し違うお客様がいらっしゃいます。今日お客様に雰囲気から何となくというよりわざわざ食べに来られたのかなと思われる方がいらっしゃったのですが、帰り際に「福岡からわざわざ食べに来ました、来た甲斐ありました」と言われ耳を疑いました。福岡!?福島ではなくて?(福島でも驚きですが)きっと何か他にも観光や用事があって来られたのでしょうがそれにしてもありがたいというか、そんなに期待して来ていただいたのに何か粗相はなかっただろうかと思い返し、改めて気を引き締めないといけないと感じた1日でした。一期一会、ひとつひとつ丁寧に。メッセージを入力してください。