揖保乃糸がおいしいんだ。今度、試してみるわ」まじですかと。日本人ならほとんどの人が揖保乃糸を食べたことがあると思っていたのですが、どうやらそうではないようです。普段あまりそうめんを食べない人が一度マズいそうめんを食べてしまって、そうめんはマズいものだと思っているケースも少なからずあるようです。そこで、そうめんを100種以上食べ、当ブログでレビューして来た筆者が、おいしいそうめんの選びかた、そうめんのおいしい食べ方をご紹介。そうめんの基礎知識とりあえず、最低限、次のふたつのことだけは知っておいて下さい。(1)そうめんには手延べそうめんと手延べではないそうめんがあります。手延べの定義、両者の差の詳細はこちらをご参照下さい。そうめんとひやむぎの違いは?手延べそうめんと機械麺の差は?そうめんの定義は?法律、規格、ガイドラインから素麺の基礎知識をわかりやすく図解してみた(2)主なそうめんの産地です。4大素麺とも言われています。おいしいそうめんの選び方です。おいしいそうめんの選び方4段階に分けています。上から順に"優先度"が高いと思って下さい。1.「手延べそうめん」を選ぶそうめんがヌメヌメ、グズグズ、ドロドロでまずかった――そんな経験から、まずいそうめんに出くわすことが怖くなり、大げさではなく"そうめん恐怖症"に陥ったという人も少なくないようです。いうケースのほとんどは手延べではないそうめん(以下、機械麺)を選んでしまったから。手延べそうめんであれば、そういうことはほとんどないはずです。先に軽く触れましたが、手延べそうめんと機械麺は別物です。これはおいしさが違うというだけではなく、そもそも作り方からして違います。本当に文字通り別物なんです。機械麺は基本的においしくありません。そうめんを選ぶ際はまず裏面を見ます。裏面には品質表示が必ずあるのですが、そこに「手延べそうめん」と書かれているものを選んで下さい。「そうめん」「干しめん」と書かれているものは選ばないように。これが大大大前提です。以下は手延べそうめんの中からどう選ぶかです。2.どれがいいかわからなければ迷わず揖保乃糸を選ぶ手延べそうめんにもいろいろあります。そのどれがいいかは、実際に食べてみないとわかりません(そりゃそうだw)。