副料理長の備忘録とあるレストランの副料理長が、お客さんとの会話などをもとに生じた疑問や話題をまとめてみた。甘酒がちょっとしたブームですね。スーパーに、瓶詰め・パック詰めの甘酒が何種類も並んでいる、なんてことは今までなかったんじゃないでしょうか?作るのは超簡単なので、なんか面白い活用法ないかな~とキッチンを見渡しました。安物の「死んでる味噌」に甘酒を混ぜたら「生きてる味噌」へと復活するのでは?理論的には正しいはず!早速やってみました~。