東京レストランここ最近ヒットだったお鮨やさん。一度行ってから気に入りすぎてここ1.5ヶ月のあいだで3回お伺いしましたwそして次の予約も取ってるという(笑)紀尾井町三谷の加藤大将が独立されたお店で、ご夫婦2人で切り盛りされてらっしゃいます。お店の雰囲気や大将の人柄があたたかくアットホームなお鮨やさんでホッと落ち着くような店内。最初はつまみからスタートです。毛ガニとウニでとろけるような一品目からスタート。画像でも伝わるとおり美味しいです!煮蛸とからすみ。この蛸がびっくりするくらいにやわらかくってもーっと食べたいほど気に入りました。鯖も皮目を炙っておりジューシー。脂のしっかりのった鯖にたっぷりめなわさびがよく合います。お塩をちょこっとつけて食べるとより甘みが増すあん肝・・・!デザートワインと合わせるのですがこれが本当によく合います。ペアリングってこうなんだと実感する一品。白魚に桜の葉を巻いて。中が生の白魚、とろけました♡桜の香りも春を感じますね。ホタルイカの焼きおにぎりも香ばしくって最高でした。握りに入っていきます。烏賊は肉厚でさくさくっと。鯛は桜の葉で香りをつけて。この季節ならではの貝類。赤貝も包丁の入れ方でこんなにさくっと噛めるんですね。赤身も文句なく美味しい。中落ちの部分を巻物に。大トロのあぶりは、お塩をしっかりめにつけて頂きます。大トロをお塩で食べるの大好き♡きりっとしたコハダも肉厚です。はまぐりも甘めのツメではなく、お出汁の味で食べれるのが嬉しい。しいたけの握りも加とうならでは。かんぴょう巻きも、おあげを巻いたものとシンプルなものの2種類。デザートの梅も、とろけます。本当に何をいただいてもおいしくってお店の雰囲気も素敵でずっと通い続けたいお鮨やさんに出会えた感あります。来月お伺いするのが今から楽しみでなりません。関連記事やっぱり「感動」以外のなにものでもない@カンテサンス関西でお気に入りのカフェやいつも帰省すると必ず買うもの食べるもの...どこのホテルもXmas仕様で可愛い!ホテルオークラにて。POSTS授乳しやすいカシュクールワンピ、2wayで着ることができて便利!春服が届き始めたので、コーディネート記事を。入院中にいただいた夫が用意してくれた特製弁当たち。