US​2013年3月、札幌グランドホテル前にオープン。ドライエイジングビーフ、北海道産牛の赤身肉を中心に、鹿肉などのジビエ、豚肉、鶏肉、エミューなど...肉にトコトンこだわり、それぞれを最高の状態で提供する肉料理専門店が「ザ・ミートショップ」カタマリ肉を豪快に焼き上げ、気の合う仲間とでシェアしたりこだわり抜いた赤身肉のステーキを一人ゆっくり味わったり創意工夫を凝らしたコース料理とワインでゆったりとした時間を味わったり...​お客様それぞれの楽しみ方で存分に肉料理を味わっていただくためには我々スタッフは努力を惜しみません。お店のウリは美味しい肉料理とそれを一番いい状態と空間で楽しんもらいたい私達の気持ちです。純粋に美味しいお肉を思う存分味わいたい、大切な方とお肉料理と共に素敵な時間を過ごしたい、そんな気分の時にぜひお越し下さい。​ランチタイムではお得なステーキを始め、ハンバーガーなどのアメリカをイメージしたお食事を。ディナータイムではカタマリ肉と旬の野菜、ワインとのマリアージュを。​いつでも手間ひまかけた美味しい料理と心を込めたサービスで、自信を持ってお待ちしております。