皆さんこんにちは、どん子です!クリスマスの次はお正月...そろそろ本格的に年越しの準備を始めた方も多いのではないでしょうか。そこで今回は、お節料理の一品としても美味しくいただける、キクラゲ入り「五色なます」のレシピをご紹介します。お節料理には、赤色のニンジンと、白色の大根の2色を使ったおめでたい「紅白なます」が定番!今回はそこにキクラゲときゅうり、柚子を加えて鮮やかな5色にしています。酸味が効いてさっぱり美味しく、しかも簡単に作れるので、ぜひ普段の献立にも取り入れてみて下さい。柚子果汁...1個レシピの作り方1[A]をひと煮たちさせ、粗熱を取って柚子の果汁を加え合わせ酢を作る。2生キクラゲは熱湯で30秒ほど湯通しする。(参考→はじめての生きくらげ~調理&保存方法ガイド~)乾燥キクラゲの場合で作る場合は、あらかじめ水で戻してから使用してください。(参考→乾燥きくらげの戻し時間は?時間を逆算して乾物を食卓に取り入れよう!)3材料を千切りにし、塩をふって水気を切る。4合わせ酢と3をあえて、柚子の皮を飾り完成。このレシピのポイントポイントは、材料を千切りにする時にそれぞれの大きさをそろえること。合わせ酢と材料を和えるときには、必ず水気を絞ってから和えるようにしてくださいね。そのまま入れると味が薄くなり、水っぽくなってしまいます。材料にお好みで椎茸を加えても美味しいですよ!好きな材料で組み合わせて、ぜひ華やかななますに仕上げてみて下さい。