声になり、休みにはあれこれ予定をこなして、なかなか治りません。仕事柄、しゃべらないわけにはいかず、咳がでてマスクをしております。果汁を絞って、まずは、ポン酢を。しょうゆ:果汁:酢を5:4:1くらいで混ぜます。上手い!と独り言が出てしまいます。大根があったので、1ミリ程度のいちょう切りにして塩で揉んでおきます。塩小さじ1と甘酒大さじ2、ゆず果汁大さじ2~3で漬け汁を作っておき、千切り柚子皮とともに水気を切った大根と合わせてました。郡上と知多半島のコラボは、くるみ柚子味噌。大黒屋さんの郡上地味噌に、武豊の中定商店さんの甘酒を使いました。小鍋に味噌と甘酒を1:1で混ぜて火にかけます。刻んだくるみ適量と柚子果汁と皮のみじん切りを入れて練ります。甘さが足りなかったので、三河本みりんも加えました。このお味噌は、とっても美味しくて、色々なものに合わせて楽しんでいます。柚子のピールも少々、そして、柚子の酵素ジュースも仕込みました。食欲はあるので、咳が治まってくれるのを待つばかり。葉っぱ付きは、しばらく飾って眺めています。風邪は、早く寝るのが一番かな。(02/04)最新コメントはごろも:今度の半幅帯は裂織で。(10/18)ながおか:今度の半幅帯は裂織で。tabearukiOL。