先日、「鳳林」で「冷やし中華」をオーダーしたときに、醤油ダレだけでなく、ゴマダレがあると聞いたので、ちょっと気になっていた。ランチを求めて、ふらふら歩いていたら、「鳳林」の店頭に「冷バンバン鶏麺」の張り紙を発見。出てきた「冷バンバン鶏麺」を見て、ちょっとびっくり。麺の下には、醤油だれっぽいのがあり、これは混ぜて食べるべきと判断。麺と具材とタレをぐりんぐりん混ぜて食べてみる。ゴマダレに醤油ダレが混じり、ゴマダレのねっとりした味わいの向こうに、酸味が感じられる。あ、これはこれで美味しい。鳳林(ほうりん)にてランチ。裏メニューのカツカレーをオーダー。いわゆる中華カレーというカテゴリーの料理。姐々に大中小があります。どれにしますかと聞かれて、迷わず小をオーダー。鳳林(ほうりん)にてランチ。時間が無かったので、簡単なものをと思い、「ねぎそば」をオーダー。「ねぎそば」は、葱と叉焼の細切りが具材のラーメン。キャンペーン参加料理。鳳林(ほうりん)にてランチ。キャンペーンの参加料理で、豚足そばがあったので、それをオーダー。紹興酒を練り込んだ酔仙麺を使ったラーメンと、豚足のセットという料理。鳳林(ほうりん)にて晩飯。蘿蔔糕(ダイコン餅)でビールを一本。ビールをぐびぐびっとやり蘿蔔糕をガブリ。焼き具合がカリッとしていて良い感じである。ビールを一本やっつけた後は冷やし中華。鳳林(ほうりん)にて晩飯。猪脚(豚足)は、じっくりと煮こまれていて、トロトロ。口に含むと関節部分がむにゅりと切れる。これをしゃぶるようにして皮と肉をいただく。スパイス炒め、ゴマダレの冷やし中華。胡瓜の細切りとキクラゲがタップリとしていて、料理人が食感を大事にしているとわかる。ゴマダレは芝麻醤なので、これは同じような甘みになるので、料理人がどんなバリェーションを考えるのか考えないのかが興味深いが。