炭楽屋とりうめ京都先斗町の入り口、歌舞練場すぐの京焼き鳥店です。鶏のこだわりはもちろん、とりうめは野菜にもこだわります。野菜は店主自ら育てた畑直送。食事に合う京都の地酒も多数ご用意してお待ちしております。落ち着いた店内でごゆっくりお過ごしください。皆様のお越しを心よりお待ちしております。上質な雰囲気で焼き鳥をお楽しみください。心地よい音量のジャズのBGMはお話を邪魔することなく自然な会話が楽しめます。テーブル16席、カウンター8席をご用意してお待ちしております。とりうめでは、養鶏場のこだわりが生んだ『低脂肪でヘルシーな体に優しい丹波産』の鶏肉を使います。ここで育った鶏の肉質は低脂肪で低コレステロール、蛋白質が高めで、シャキッとした歯ざわりとコク、甘味があります。落として、ヘルシーなのに味のある焼鳥に仕上げています。とりうめ秘伝のタレ厳選した丹波鷄を炭焼きを、とりうめ秘伝のタレでご賞味ください。甘みとコクのあるタレはここでしか味わえない秘伝の味です。野菜とりうめの店主は、農家生まれの農家育ち。野菜へのこだわりを強く持っています。当店で使用する野菜は、そんな店主と家族が、一所懸命に育てた減農薬野菜と契約農家やこだわりの八百屋さんから仕入れる厳選野菜です。店主が育てる野菜は、露地栽培ですので、旬の美味しさと採れたての瑞々しさが抜群です。季節の『旬のお野菜』をご提供できるように、家族ともども、日々、畑仕事に勤しんでいます。野菜お米とりうめの『お米』は、すべて店主が育てた減農薬自家栽培の近江米『キヌヒカリ』を使用しています。お米は、実家で玄米のまま専用冷蔵庫にて保存し、店舗では精米したてのものを炊き上げていますので、鮮度も味も抜群です。滋賀県と京都市にまたがる『比叡山』の麓にある滋賀県大津市の田んぼで栽培しています。百選」にも選定されており、その比叡山の清らかで豊富な伏流水が、お米をより美味しく育ててくれます。近江米『キヌヒカリ』は、コシヒカリよりソフトな粘りで、炊き上がりの輝きとさっぱりとした口当たりは、丹波鶏と相性抜群です。酒と呼ばれるものは、世界に数えきれないほどありますが、日本酒のように“燗してよし、冷やしてよし”という『温めても冷やしても美味しい酒』は世界でも珍しいものです。とりうめでは、利酒師の資格をもつ店主が厳選した地酒30種以上ご用意し、野菜や焼鳥・鶏料理との相性を考えてご提供いたします。とりうめでは、一品料理も多数ご用意しております。京生麩や厚揚げ豆腐、燻製や出し巻き卵などが人気です。Reserves.LINELINEでお得な情報を配信してますのでぜひご登録をお願いします。