長野の天然きのこが一同に会する一日限りのランチ・ディナーです。一般に日本では流通にのることがなく、未知の領域の多い天然キノコ。日本の天然キノコを日本人としてのアプローチで、新たにキノコの味わいをご発見いただければと思います。アミューズから前菜、メイン、デセールに至るまで、全てのお皿に異なるキノコをお使いし、その魅力を最大に引き出す最適の調理法で、天然キノコを食べつくしていただく会です。今回のコラボレーターももちろん山をよく知り、キノコを提供してくださっている永田徹氏です。キノコに関するエピソードを通して、みなさまを山の中へとナビゲートいたします。特集:キノコ」でも大々的に取り上げていただきました。その影響もあり今年は予約が殺到する可能性が考えられるのでお早目のご予約お待ちしております。20,000円(消費税、サービス料、お料理、ペアリングドリンク込)※会費は事前振込にて申し受けます。ご予約の際にお伝えいたします。shopオンラインショップLIVERAGEReservationご予約Recruit。