森の薫りは、カーボンフットプリントマークの表示など、環境への取り組みを行っています。キッチンや食卓でできる簡単なエコアイデアを紹介します。今日から早速はじめてみませんか?野菜の皮や、茎、葉などは意外においしく、栄養もいっぱい!捨ててしまう前に、ちょっと工夫でエコしましょう。2.調理でエコはじめませんか?●野菜の葉や皮には、栄養がいっぱい!大根や、ねぎの青い部分、にんじんの葉や皮は大変栄養価が高いので、ぜひ活用しましょう。野菜の皮や、残ってしまった野菜は、鮮度が落ちる前に、よく洗ってお料理に。●野菜の切れ端を水栽培でリサイクル!大根やにんじんの頭の部分は、水につけておくと新しい葉が出てきます。刻んで味噌汁やスープの薬味に使えます。根のついているねぎや三つ葉なども水栽培が可能です。3.家族一緒に食べれば楽しくエコ!●ちょっとしたことで省エネできますよ。コンロの火はなべ底からはみださないようにしましょう。はみ出した火は、無駄になってしまいます。なべ底と同じ大きさになるように火加減しましょう。フライパンやお鍋の底の水滴は拭いてから使いましょう。水滴を飛ばすために無駄なエネルギーが必要になります。鍋、フライパン、やかんは、乾いた布で拭いてから使いましょう。野菜の下ごしらえは、電子レンジを使いましょう。じゃがいもなど根菜類やブロッコリーの下ごしらえは、電子レンジのほうが早くて節約になります。ブロッコリーやカボチャをお湯で煮るかわりに電子レンジで下ごしらえするとCO2削減になり、節約にもなります。電子レンジで調理すると、栄養価の減少も少なく、ヘルシーなメニューに仕上がります。家族がバラバラに食べる食卓が増えていますが、これは、エネルギーや資源の無駄遣いってこと、知っていましたか?2.調理でエコはじめませんか?4.旬の食材でエコしましょう!●家族一緒の食事を心がけましょう!家族全員で食べましょう!バラバラに食べると、その都度、調理したり、温めなおしたり、無駄なエネルギーが必要になります。洗い物の回数も増えてしまいます。家族が同じ献立を食べれば、さらにエコ家族が違う献立を食べることも多くなっていますが、それにも調理に手間がかかり結果、エネルギー使用の増加につながります。みんなが同じメニューならエコにも、またお料理する人の労力削減にもつながります。調理が簡単なハム・ソーセージはエコ食材?!そのままでもおいしいハム、焼豚などは調理エネルギーのかかりにくい食材ともいえます。ソーセージやベーコンも、簡単にお料理を美味しくしてくれる食材なのでキッチンのエコにぜひ活用してください。野菜や魚には旬があることはご存知ですよね。実は、旬の食材ってとってもエコなんですよ!3.家族一緒に食べれば楽しくエコ!5.冷蔵庫の残り物を一掃しよう。●旬の食材を使って、エコロジークッキング!ビニールハウス栽培などは、エネルギーを多く使います。1年中さまざまな野菜が食べられるのはうれしいことですが、野菜のハウス栽培は、加温など温度調節に多くのエネルギーを使います。自然のもとで育てた露地栽培(温室等を使わず通常の畑で栽培すること)なら、大変少ないエネルギーでおいしい野菜を育てることができます。旬野菜ってエコなんですね。夏に旬を迎える野菜を使ってお料理しましょう!夏には旬野菜がいっぱい!地元でとれた野菜なら、さらに産地からお店に運ばれるときの輸送エネルギーも少なくエコになります。旬の野菜を使う習慣を身に付けましょう。冷蔵庫に少しずつ残ってしまった食材や調味料などを捨てること無く上手に活用しましょう!4.旬の食材でエコしましょう!6.地元の食材を使いましょう!●冷蔵庫一掃でムダなし、電気代も節約に冷蔵庫が満杯だと、電気代もかかります。庫内の冷気の循環が悪くなり、冷やす能力が下がり消費電力量が増加する恐れがあります。缶詰、根菜類など冷やさなくてもいい物を入れていませんか?調理に工夫で、無駄なく使い切りましょう!残った野菜や、たまってしまった冷凍食材、さらに少しだけ残った調味料など、この機会に使いきりましょう。電気代の節約にもつながります。野菜などを使うことは、エコにもつながるんですよ!5.冷蔵庫の残り物を一掃しよう。7.同時調理でエコロジークッキング!●地元食材は、輸送エネルギーが少なくエコに。ご存知ですか?フードマイレージ野菜などの生産地と消費地が遠いとその輸送に必要なエネルギーがたくさん必要になります。フードマイレージは主に輸入品について、その量×輸送距離を数値化したもので、日本のフードマイレージは、世界の中でも群を抜いて大きいといわれています。地元野菜で、フードマイレージを小さく!そこで、「地産地消」の登場です。それは、できるだけ近所で取れた食物を食べよう!という考え方ですが、フードマイレージの面からも、国産、さらには地元の野菜を使えば輸送エネルギーも低く抑えられ、エコにつながるという利点もあるわけです。エコで安心な地元の食材、積極的に使ってみたいですね。調理時間を短くするアイデアをご紹介!手間を省けば、その分使うエネルギーも少なくてすみますよ。6.地元の食材を使いましょう!8.ごちそうさま!から始まるエコ●ひとつの調理器具で同時に調理!お鍋のお湯をうまく使おう!いろいろな食材をゆでるメニューは、沸かしたお湯を使いまわしましょう!ポイントは、ゆで時間がかかる食材からゆでること。1.パスタ2.じゃがいも3.ブロッコリーの順にゆでるなど。残ったお湯は食器洗いにも活用できますね。ホームパーティなどたくさんメニューを作りたいときにとってもうれしいアイデアです。洗剤や水の節約など、洗い物のエコをご紹介!簡単だから、すぐに始めましょう。7.同時調理でエコロジークッキング!9.使ってみよう!エコグッズ●洗い物のエコはじめよう!食べた後のお皿は重ねない!油汚れのついたお皿の上に、お茶碗などを重ねて片付けると、お茶碗の裏に油がべっとり。なると、洗剤や水が余計にいるばかりか、時間も手間もかかってしまいます。お皿やお鍋洗いは、ふいてからスパゲティのソースや、カレー、ドレッシングなどの汚れは、ふき取ってから洗いましょう。ティッシュやキッチンペーパーはもったいないので不要になった紙や、布、野菜や果物の皮などを利用しましょう。とぎ汁、ゆで汁を使おう!お米を研いだとぎ汁や、パスタやうどんをゆでた汁は捨てないでお鍋洗いに使いましょう。お米のとぎ汁には栄養素がふくまれていて、花壇などへの水やりにも使えます。洗い物が少なくて済み、節水にもなります。お片付けの時間も短縮できてとっても便利です。彩りもきれいに、栄養バランスもアップしそうですね。繰り返し使えるお弁当おかずカップ毎回使い捨てているホイル製のカップ、もったいないと思いませんか?そこで繰り返し使えるおかずカップはいかが?電子レンジで使える、やわらかくて隙間につめやすい、シリコン製がおすすめです。お弁当の彩りにも一役かえるかも!?電子レンジのラップの代わりにレンジ調理や、おかずの保存に、ついついラップを多用してしまうあなたに、ラップ代わりに繰り返し使うことができるグッズが人気です。ラップ感覚で使えるシリコン製のものや、かぶせて使うプラスティック製のフタなど色々な種類があります。アウトドア・クッキングで気をつけたいこと、メニューのアイデアをご紹介します。9.使ってみよう!エコグッズ11.キッチンでリユースはじめよう!●自然と仲良く!アウトドアクッキング!楽しいアウトドア!でも買いすぎには注意!食材の買い出しは、買い物袋を持参しましょう。食材は食べきれる量を購入しましょう。捨ててしまう人を見かけます。ムダのない買い物を心がけましょう!バーベキューには備長炭がおすすめ!備長炭は煙も少なく、快適にバーベキューができます。備長炭は、部屋に置くことで空気を浄化したり、ご飯を炊くときにいれてカルキ臭を取り除いたりするのにも使えます。余ったものは持ち帰って活用しましょう。自然を汚さないようにしよう!レタスをお皿代わりにしたり、串焼きなど手で持って食べるなどゴミを少なくする工夫をしましょう。持ち帰って洗いましょう。リユースとは、「くり返し使いまわす」ことをいいます。今まで捨てていたものの意外な活用法をご紹介いたします。10.レッツ・アウトドア・クッキング!●捨てていたものも、リユースで大変身!牛乳の紙パックが、キッチンペーパーに変身!ついつい使いすぎてしまうキッチンペーパー。洗いにくい花瓶の中などは、じゃがいもの皮と水を入れ一晩つけておくときれいになります。【キャベツの外葉】グリルの焼き網をキャベツの葉でみがくと、こびりついた油汚れや焦げまで、よく落ちます。【かんきつ類の皮】ステンレスのシンクをお掃除する時は、レモンなど柑橘類の皮で拭きましょう。皮に含まれた油分がツヤ出し効果を発揮します。ソーシャルメディアポリシーご利用案内サイトマップ。