ホーム焼く煮る蒸す炒める揚げるパスタメカジキのココナッツミルク煮チリソースはサンバルソースがおすすめです。お好みでフライドオニオンを添えても。作り方メカジキはひと口大に切り、軽く塩、コショウを振る。にんにくと赤パプリカはみじん切りにする。レモンは皮をすりおろし、汁を絞る。サラダほうれん草は葉と茎にわける。白ねぎは長さを2等分し、白髪ねぎを作る。フライパンを強火で熱し、ココナッツミルクを入れる。5に3のレモンの皮、レモン汁、ナンプラー、砂糖、チリソース、2のにんにくを入れてひと煮立ちさせる。6を弱火にして1を入れ、3~4分煮る。7のメカジキを一度取り出し、2の赤パプリカを入れて2~3分煮る。8にメカジキを戻し、3のサラダほうれん草を入れてさっと混ぜ、火を止める。器に玄米ご飯を盛り、9を入れて4の白髪ねぎを添える。「かじき」はスズキ目メカジキ科のメカジキ、マカジキ科のマカジキ・クロカジキ・バショウカジキなどの海水魚の総称。メカジキ科とマカジキ科の大きな違いは、腹びれの有無。メカジキ科のかじきには腹びれがなく、マカジキ科のかじきには腹びれあります。kgを超える大型魚で、もっとも大きく成長するカジキのひとつです。メカジキの身はクセがなく淡白。様々な味付けで楽しめます。