趣味のあれこれを書き控えてまいります。1834よくばりミートソース缶詰のデミグラスソースというのは、たいへん重宝なものですね。今回はそれでミートソースを作ってみたいと思います。今日はケチケチスタイルで豚の挽き肉に茄子で増量です。みじん切りのタマネギと挽肉を火にかけ、塩パラパラとクミンを一つまみ加えました。肉に火が通りましたら、人参のすりおろしとみじん切りの茄子、缶詰のデミグラスソースを加えてまぜ、くつくつ煮込みます。ウスターソース、ケチャップなどで味を加減しますが、しょっぱくなり過ぎないようご注意です。塩分を含みますと、やがて茄子からも水分がにじみ出てきて予定よりゆるめのソースになりました。このまま混ぜながら煮詰めれば良いのですが、時間がない。冷やご飯をひと口ポイ。混ぜてゆきますとほどよくトロミがつきますな。これでよろしいのです。カンタンでございます。お皿には茹でたスパゲティとペンネをダブルで盛り付け...そこへたっぷりと茄子肉ソースをかけます。ショートパスタもいいけれど、やっぱり昔ながらのスパゲティもいいな?などと欲張った思いが両方やっちまおうという結論に至ったわけです。“よくばりミートソース”なのです。見た目は濃厚そうですが、半分ぐらいは茄子でできているので、意外にさっぱりしています。それでもミートソースって、我ら昭和小僧にはご馳走で、やっぱり美味い。腹いっぱい食べたくてたくさんこしらえるのですが、そこは歳、結局ソースも麺も余ります。そんな時は、後日、炒めて食べましょう。これがまた実に美味しいの。何かのイベント会場のフードコートで食べたパサパサのやつを想い出します。私、高級志向ではなく、低級志向なものですから。(02/13)最新コメント金城です。