前回の「ミルククッキング」の時とは打って変わって澄み切った晴天のなか私(ゆき)とまりこさんは当別町フレンドリーファームさんに、予定時間よりちょっと早めに到着したのでありました。佐藤オーナーにまずご挨拶。そこは広くて、新しくて、大きなお家でした。手を洗ってエプロンを着けて「美と健康の大豆フルコース体験」開始です。前日から水につけてよーく膨らませてパンパンになった佐藤さん自家製のたっぷりの有機大豆を大きなミキサーに4~5回に分けてクリーム状になるまで混ぜます。昔懐かしいバタークリームのような色です。次に、あまり普通の家庭では見かけないような、大きなステンレスのお鍋にその全てと大豆を浸してあったお水も入れて、30分ほど木べらで混ぜ続けます。今度は、その熱々の大豆を綿の丈夫な濾し袋で濾します。熱いので厚手のゴム手袋をしています。濾した液体が豆乳です。そばちょこに入れてもらい、まず最初のお味見・・・。体にすーっと入っていくような感じです。甘かったです!その豆乳を再び大鍋に戻して、またまた加熱します。この後、海からの宝物「にがり」を3回に分けて入れて、優しく十文字に混ぜます。お豆腐を固める木箱も佐藤さんのお手製です。そこに、また布をひいて先ほどのぽろぽろしたお豆腐をそーっとすくって入れていきます。木箱はとっても上手に作ってありました。↑お豆腐と液体が分離しているのがわかりますか・・・?とっても良い香りです。試食できるようにとザル豆腐も作ってくれました。↓こちらは出来立てのザル豆腐です。薄めの麺つゆで頂きました。試食をしておしゃべりをしている間に、本当にあっという間に佐藤さんが先ほど出来立ての豆乳を入れて、名物「豆乳鍋」を作ってくださいました。上の緑の野菜は水菜です。具の水菜と孟宗筍となると以外は、ほとんど自家製の越冬野菜だそうです。これは、馬路村のゆずぽんとたっぷりのしょうがで頂きました。満足!満足!写真は手だけで失礼します・・・。お風呂から上がると、今度はデザートが待っていました。これも佐藤さんの特製そばまんじゅうでした。中のあんこも、もちろん自家製との事・・・。