アイヌの食の底力2019/9/23札幌・円山のレストラン「TAKAO」では、テーブルを囲む人たちに最初に大きな円盆が運ばれてくる。盆にはスパイス状のものが入ったガラスの器が並ぶ。シェフの高尾僚将(たかおともゆき)さんが説明する。著作権お問い合わせ・ヘルプ朝日新聞デジタルに掲載の記事・写真の無断転載を禁じます。すべての内容は日本の著作権法並びに国際条約により保護されています。permission.JavaScriptが無効になっています。ブラウザの設定で、JavaScriptを有効(ON)にしてください。