お茶の魅力を引き出す温度と浸出時間について自然を考えるショップ.日本茶・ブレンド茶・健康茶・米油などの自然食品の通販なら自然プラスへ。31お茶の魅力を引き出す温度と浸出時間についてお茶の美味しさは、お湯の温度や浸出時間で決まります。茶葉の種類や目的に合わせてお湯の温度や浸出時間を調整すると、本来の味や香りを引き立てることができるのです。こちらではお茶の魅力を引き出す温度と浸出時間についてご紹介します。お湯の温度お茶が持つ旨味や香りを引き出すためには、茶葉に含まれている成分が重要なポイントになります。種類によって含有量は異なりますが、アミノ酸・カテキンはお茶の代表的な成分で、アミノ酸は旨み成分、カテキンは渋味成分とされています。アミノ酸とお湯の温度はあまり関係ありませんが、カテキンはお湯の温度が高ければ高いほど多く溶け出し、低ければ低いほど溶け出しづらくなります。そのため、ほうじ茶など香りを楽しみたいお茶の場合は沸騰したお湯で淹れ、渋みの強い煎茶の場合は、一度湯飲みや急須に移して80〜90度ほどに下げたお湯で淹れると渋みを抑えられます。温度が低いと甘みが出ます。高級茶葉は高い温度でも美味しく飲めます。このようにお湯の温度や茶葉の違いで、味や香りをお好みで調整することができます。お湯ではなく水や氷水を使った“氷水出し”という方法もあり、この方法だと、カテキンを出さず、カフェインもほとんど出ないため、妊婦さんやお子さんにも安心で甘いお茶を淹れられます。夏場の飲み物として最適です。茶葉をお湯に浸す時間を指します。茶葉の浸出時間は1分の差でも味や香りに違いが出ます。上記のように香りを楽しむために熱湯で淹れるお茶の場合は、30秒という短い時間でも茶葉が持つ魅力を引き出すことができます。お湯の温度を少し下げる普通煎茶の場合は約20〜30秒、上級煎茶の場合は約40〜60秒と少しだけ浸出時間を長めにとると良いでしょう。氷水出しは5分間浸出するのが一般的です。茶葉10gに対して氷水を100ml入れ、5分間浸出します。エスプレッソ緑茶を作る場合、茶葉10gに対して40mlの氷水で5分間浸出します。このようにお茶の葉が持つ魅力を引き出すポイントを押さえておくと、より一層魅力的なお茶をお楽しみいただけます。自分で淹れるお茶には、ペットボトルで販売されているお茶とは違った香りや味を楽しむことができるというメリットがあります。通販で魅力的なお茶をお探しの方は、当ショップをご利用ください。当ショップでは魅力的な日本茶だけでなく、健康を意識されている方にぴったりな健康茶も販売しています。※クール便をご利用の場合、送料にプラス300円(税込)がかかります。※一部地域は追加送料がかかる場合があります。弊社指定郵便350円で配送可能商品(時間指定はできません。配送追跡可)お茶や菊芋・ヤーコン茶などの小袋製品は2点および3点までは(商品により異なります)350円の送料で承ります。消費税について弊店は全て消費税込み価格でございます。提出要請があった場合以外、公開または第三者に譲渡することは一切ございません。お支払いについてお支払いは以下の方法がご選択いただけます。※銀行振込は前払いです。ご注文完了後、7日以内に下記の弊社指定口座にお振込みください。手数料はお客様のご負担とさせていただきます。配達について※お客様には配送業者をお選びいただけません。返品交換について不都合等があった場合、良品交換または返品とさせていただきます。商品到着後、7日以内にご連絡ください。【お客様都合の返品・キャンセルの場合】ご対応いたしかねます。トラブル回避の為、ご意見、ご質問等はお問い合わせフォームをご利用ください。当ホームページに掲載されている文章・画像等の無断転載はご遠慮ください。