体調管理に役立つハーブとして有名なしょうが。最近ではテレビ番組でも特集を組まれるほどです。実際、私もしょうがの効能を取り入れての生活を送っているのでいくつかご紹介しますね。私はしょうがを買ってきたらほとんどを乾燥させて保存します。今時期は暖房をつけているのであっという間に乾きます。しょうがは漢方素材としても知られ胃腸の調子を整え体を温めてくれる「温熱」の食材です。私たちは体温が1度下がると免疫力が3割も落ちると言われていますので体を冷やさないことはとても大事ですね。しょうがは新陳代謝もあげてくれます。アーユルヴェーダではアグニを高める食材として使われます。乾燥したしょうがは熱性が強まるので使い分けるといいですね。飲みやすく良く知られてるのははちみつレモンジンジャー。風邪気味の時におすすめの飲み物です。簡単に作れて重宝するものに黒糖やスパイスをたっぷり使ったジンジャーシロップがあります。シナモン、クローブ、カルダモンやナツメなどに手作りの陳皮も加えて煮込む本格的なシロップです。どれも体を温めて免疫力をあげてくれそうな素材ばかり。シリアルやヨーグルトにかけたり料理の甘みとして使ったりしています。他にもお酢と氷砂糖としょうがを漬け込んだものです。いわゆるジンジャービネガーです。これ、お料理にとても重宝するので常に在庫をストックしています。写真には入っていませんがセージやミントなどのハーブを一緒に漬け込んだものも作っています。液体にお醤油を足せば豚肉の生姜焼きの味付けも簡単です。炭酸で割れば美味しいドリンクにもなりますね。漬け込んだしょうがは刻んでチャーハンや手巻き寿司などの酢飯にもぴったりです。おいしく食べて風邪予防ができる食材なので取り入れたいですね。しょうがは自分で育てることもできます。お店に売っているような大きさはちょっと難しいかもしれませんが半日蔭でもOKです。「春ならでは」のハーブたち。