オリジナルドリップバッグサービスでよくいただくご質問に『ドリップバッグコーヒーの賞味期限は?』というものがあります。新鮮な状態でお召し上がりいただきたいため、賞味期限は3ヶ月と設定しておりますが、この『3ヶ月』という期間は、保存検証の結果となります。いうわけで、今回の記事はその過程をご紹介いたします。賞味期限:おいしく食べられる期限。期限を過ぎても異常がなければ食べられる。コーヒーの場合、湿気(水分)、空気(酸化)、温度(高温)、光(特に日光)によって劣化し、徐々に味が落ちていきますので、本来の味と乖離しすぎないポイントが賞味期限ということになります。スペシャルティコーヒーと呼べるレベルを保っているかどうかという点で、ロースターが常にチェックし、コーヒー豆の販売を行なっております。ギフトコーヒーだから欲しい『3ヶ月』という賞味期限そもそもなぜ『3ヶ月』かという点ですが、オリジナルドリップバッグコーヒーの使用用途(プチギフトやレジ前販売など)として、十分な賞味期限を確保したいという思いがあり、その最低限の数字が3ヶ月であろうと判断しました。店舗限定で販売しているドリップバッグコーヒーは、アルミ蒸着のクラフト袋で密閉しているのみとなり、その賞味期限は1ヶ月です。それをなんとかして3ヶ月に伸ばす!というのが、ミッションです。結論、コーヒー用ガス吸収剤を使用して賞味期限を確保することに成功しました。ナチュラル中煎り前半。フローラル、ベリー、オレンジ、ピーチの風味。ミルクチョコレートの甘さと、シロップのような質感で、後味も長く続きます。柑橘系やリンゴのようなアシディティ(酸味)。フローラルなフレーバーが弱く感じるが、甘さもしっかり残っており、賞味期限内と言えるレベル。