スシノ)】がロンドンにオープンロンドンを拠点に活躍するファッションデザイナー、コシノミチコ氏が、今年7月、ロンドンのクイーンズバークに寿司バーをオープンさせました。ロンドンはもちろん、世界が注目しています。寿司店とは思えない、お洒落な雰囲気が漂います母と二人の姉もファッションデザイナーであるコシノ三姉妹。LONDON」を立ち上げました。ロンドンの“今”を感じさせるファッションは、ロンドンのみならず日本でも広く愛されています。驚かされるのが、その内装。高い天井、デザイン照明、ブラウンで統一されたシンプルなテーブルセットと、カジュアルな中にも計算された上品さを感じさせます。それもそのはず、店のコンセプトやインテリア、スタッフのユニフォームまでも、コシノ氏が担当。LONDON」をカタチにした空間なのです。ロンドンの生活の中に溶け込むデザイン。寿司バーとしては新鮮なイメージ通りを行き交う人を眺めながら寿司をいただきますオーダーはカフェ感覚。カウンターで注文し、自分の席へ運ぶセルフサービススタイル。提供するすべての料理は職人による作りたてで提供し、マグロやサーモンなどお馴染みのネタを使った握りから、外国人にもなじみやすい創作寿司、彩りもあざやかなちらし寿司、刺身盛り合わせなど豊富なメニューが揃っています。職人が握る本格寿司はネーミングもユニークおもしろいのは、メニューのネーミング。『Kojiro』や『Musashi』、『Matsuri』や『Hanabi』など、日本をイメージさせる名前を見つけると、思わず笑みがこぼれます。Sushino】は「Sushi」と「Koshino」を掛け合わせたものだとか。メニューの中にも、姉や自分の名前をそっと盛り込むなど、コシノ氏の遊び心があちこちに感じられます。今や、世界共通語とも呼べる「Sushi」。世界の主要都市には数多くの寿司店が存在しますが、そのスタイルは実にさまざま。カフェ感覚で本格寿司が食べられるのは、この店が提案する新たなスタイルと言えるでしょう。Koshinoが手がける寿司バーが、これからロンドンでどう進化していくのか、期待は膨らむばかり。出張や旅行で訪れた際は、ぜひ足を運んでみたい1軒です。デート・会食フーディたちの秘密のレストランリスト1/外食に月100万。タップロボーン】|小谷実由の「ふたりで、食べいこ。デート・会食フーディたちの秘密のレストランリスト1/外食に月100万。CORPORATION。