約束(前編)上津川での約束(後編)校庭にて土佐町幸福度調査アンケートにご協力ありがとうございました。幸福度調査:長野静代さんに聞きました。(前編)地図の記憶(後編)父のぶどうがワインに。てら寿司パクチー銀行土佐町支店オープンです![ニュース]パクチー銀行土佐町支店が再開です。[ニュース]パクチー銀行土佐町支店が破綻しました。生活改善グループびっと・ちっとびわの季節ピザ屋さんがやって来た。昔のバス虫送り息子と旅に出る村の名は。子嶺麻コメントする前へ笹のいえ一覧へ次へたっくさん頂いたお大根。ぜーんぶ「なんちゃってたくあん」に漬けました。その数、100本超え!本当は糠と塩とみかんや柿の皮などと一緒に漬け込んで、2か月くらい出来上がるまでにかかる「たくあん」。たくあんは干し方によっても水の上がり具合が違うので干しすぎず、干さなすぎずの塩梅を気にかけたり、また期間が長いのでその間にカビがこないようにと気を使ったり、わたしの中ですごくハードルの高かったものの一つです。この「なんちゃってたくあん」なら水が上がってきたらすぐ食べられるし、春先まで保存も簡単。こっちを知ってからは昔の作り方に戻れません。昔ながらのぬか漬けのたくあんはこうして廃れていってしまうのかと寂しく思う反面、ぬか漬けのたくあんは食べてくれなかったこども達が我が家のたくあん(なんちゃって)を食べている姿を見ると、まあ、これもありかなと思えちゃう冬の日です。70g(砂糖でもはちみつでもなんでも。1本1大根は半割りにして半日干します。(今回は細かったので丸ごと2週間ほど干しました。干し加減もお好みで調整しましょう)2調味料を合わせて大根にまぶします。3タルに詰めて重石をします。4水が上がったら出来上がりです。子嶺麻1984年中島デコの長女として生まれる。「おなかの中からマクロビオティック」で育った純マクロっ子。イベント、経理などを担当。結婚後、3児をプライベート出産する。し、古民家を修復しながら農的生活をはじめる。2015年むかし暮らしの宿「笹のいえ」として体験型のお宿をスタート。得意料理は、旬の野菜の皮から根っこまでを余さず使うMOTTAINAI料理。玄米と野菜の「ゆるマクロビ」弁当」家の光協会、「小さな子のマクロビオティックおやつ」パルコ出版。1984年中島デコの長女として生まれる。「おなかの中からマクロビオティック」で育った純マクロっ子。イベント、経理などを担当。結婚後、3児をプライベート出産する。し、古民家を修復しながら農的生活をはじめる。2015年むかし暮らしの宿「笹のいえ」として体験型のお宿をスタート。得意料理は、旬の野菜の皮から根っこまでを余さず使うMOTTAINAI料理。玄米と野菜の「ゆるマクロビ」弁当」家の光協会、「小さな子のマクロビオティックおやつ」パルコ出版。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。@高...「とさちょうものがたり」の連載で、日々の暮らしを綴る笹のいえ。不思議なもので、笹の...続きを読む土佐町ストーリーズむかしきゅうりたまらなく懐かしい人に会ったような気持ちで受け取った。...それから毎日ふたを開けては「今日はどうなっているかな?」と確かめるのが楽しみでした。(南川)先日お伝えした「かじ蒸し」の現場での一枚。ベンチの話の続きです。