【サラパオ・キーム】クリームまん卵がふんだんに入っているのがよく分かる、やさしい味でした。【サラパオ・】プレーンこれは干しブドウいり。干しブドウが入ってないのもあるそう。皮のみの勝負のため、外側は弾力があり、中はふんわりとしている皮の特徴がよく分かる。黒砂糖が入っているので、他のものより黒く、甘い。【カノム・ジープ】シュウマイ中身は、エビと豚のミックス。皮が厚めで、食べ応えがありました。皮がしっかりしていて、皮自体に甘みがあるのが特徴でした。訊けば、皮を作る粉の中に、サツマイモを練りこんでいて、それが自然な甘みとコシを引き出す秘密なのだとか。可愛いメニューナビが思わず「可愛い!」と声を上げた手書きのメニュー。これは、お客さん用ではなくお店の人用に、内側にかけられています。常連さんの声はしゃぐナビの脇をすり抜け、バイクで乗りつけた一人のお客さん。そのこなれた注文の仕方、店主さんとの固有名詞を使っての会話と、常連風を吹かせまくるお兄さんに、インタビューを敢行しました。「近くに来ると、必ずここの肉まんを買うよ。昔ながらの皮が美味しいんだ。どの中身が一番好きかって?そりゃ決めらんないなー。」と、うれしそうに語るソムチャイさん(3?歳)に、肉まんを頬張っているショットを頼むと、「急いでるんだけどな~」と言いつつも、「これで肉まんのCMが作れるぜ」とばかりに、堂々の頬張りぶりを披露してくれました。ちなみにこの日彼が買ったのはプレーン味。バイクで颯爽と去っていく彼の背中を見送りながら、肉まん好きに悪い人はいない!と確信したナビでした。肉まん屋さんの隣には、肉まん店主の娘さんが営む甘味屋さんがありました。1品は、【ボーキア】。さまざまな具に、シロップと荒く砕いた氷をかけたものです。10種類以上入った具を、一挙に紹介します!まずは銀杏。ナビはちょっと苦手...。漢方ゼリー【チャオクワイ】。インパクト大の見た目とは裏腹に、苦くも甘くもなく、要するに味がない。体を冷やす効果があるそう。濃厚な甘みと軽い酸味のカヌン(ジャックフルーツ)は、タイの氷菓子には欠かせない存在。した歯ごたえのクワイ。ナビはこれ好き!ルークチャという植物から作る、ルークチットと呼ばれる透明なつるつるのかわいい子。固いグミゼリーのような弾力があります。右から、もち、大麦、ルークチット。もちが冷たいのに固くならないのは不思議!大麦も、香ばしく素朴な味を醸し出していました。「まぁ、つるんっといってください(寒天)」、「人生は甘くないよ(小豆)」、「いやいや、僕はスイートさ(サツマイモ)」。乾燥ラムヤイをもどしたもの。紹興酒に漬けた干しブドウのような風味。それぞれの具を単独で食べるもよし、組み合わせて食べるもよし、これでたった20バーツだなんて、嬉しすぎます!【ブアローイナムキン】は、量によって30バーツ~50バーツ。銀杏シロップは、40バーツ。【ボーキア】は、小15バーツ、大20バーツ。それぞれ、温かいバージョンと冷たいバージョンがあります。場所ドッガン・ヤワラートというデパートの前にあります。道路を隔てた向かいには、薬局[watsons]があります。【バミー】(黄色い中華麺のラーメン)さて最後は、肉まん屋さんとの世間話の中で、「あそこ美味しいらしいから行ってみたら?」と紹介された、バミーのお店。店の名前『マンゴン・カーオ』は、[ホワイトドラゴン]という意味。凄い名前ですねー、と由来を聞くと、「ウチの味こそこの名にふさわしいから」と、自信ありげな返事が返ってきました。縮れ麺が命それではお手並み拝見、とばかりに、バミー・キアオ・ナーム(ワンタンラーメン・汁あり)を注文したナビ。豚骨スープに、チャーシューと、ワンタン(2個)が入っています。見た目はごく普通のバミー...、と、おおっ!麺の縮れ具合が並じゃない!この縮れ麺に、スープが絡むこと絡むこと...。茹でる前に、軽く麺を揉んでいたのが印象的でした。取材中に、お店の人から「日本語でメニューを書いて」と頼まれたナビ。聞けば、注文の仕方が分からず困る日本人が多いんだそう。いえば、さっきもお店を遠巻きに見ながら、もじもじしてる人がいたな。お役に立てるなら喜んで、と、逆依頼に応じるナビ。最後に「日本人にメッセージを」とお願いすると、「日本のみなさーん、タイに来たら、ぜひ、世界で一番おいしいうちのバミーを食べに来て下さいねー!」と豪語、最後まで自信満々でした。場所ヤワラーの19番路地の入り口にあります。前出の肉まん屋さんを左手に、まっすぐ進んで徒歩1分の距離です。月曜日お店巡りが趣味で、バンコクのおいしいお店はかなり知っていると自負していたナビ。今回の取材で、その土地の美味しいものは、やはり地元の人が一番よく知っているという基本に、素直に頷くことができました。関連タグ:上記の記事は取材時点の情報を元に作成しています。スポット(お店)の都合や現地事情により、現在とは記事の内容が異なる可能性がありますので、ご了承ください。Reserved./special/5000891?。