残暑を乗り切る!キクラゲ入りさっぱりサラダ立秋を過ぎたといえど、日中はまだまだ気温が高い今日この頃。そんな残暑を乗り切るために、簡単&すぐ完成のきくらげサラダレシピを紹介します。そもそもサラダとは、生野菜をメインにした料理。生で食べられるキノコ「きくらげ」が主役のサラダがあっても良い!...と思ったのかは定かではありませんが、今回紹介する「きくらげのさっぱりサラダ」は、とある企画で、PNきらきらみるるさんが考案してくれたものです。作り方はとってもシンプル。トマトやきゅうり、セロリなどの野菜とともに、千切りにしたきくらげをささっとあえて完成!甘酸っぱい味付けで、夏バテ気味でも箸が進みますよ。完成直後よりも、冷蔵庫でちょっと冷やしてからいただいた方が、ひんやり冷たくて美味しいです。サラダの材料は、大体同じ大きさになるように切るとそれぞれの食感が楽しめます。玉ねぎ...1個[A]醤油...小さじ2[A]すし酢...大さじ4レシピの作り方1生きくらげはさっと湯がいて、細切りにする。(参考→はじめての生きくらげ~調理&保存方法ガイド~)乾燥キクラゲの場合で作る場合は、あらかじめ水で戻してから使用してください。(参考→乾燥きくらげの戻し時間は?時間を逆算して乾物を食卓に取り入れよう!)2トマトはくし型、きゅうり・セロリは斜め薄切り、玉ねぎは薄切り、青ねぎは斜め細切りにする。3[A]の中に12の食材を入れ、よくあえて完成。食感を楽しむきくらげと、サラダの相性は抜群!サラダは、瑞々しくてシャキシャキした野菜の食感も魅力ですよね。そこに歯ごたえのある食感のキクラゲを加えると、いつもと違った食感が楽しめてよく合うんです。きくらげは非常に低カロリーな食品で、100g食べても大体19kcalぐらい。食物繊維も豊富なので、ダイエットを考えている方にも強い味方になるはず。この夏はきくらげinサラダで、最後の暑さを乗り切って下さいね。