Ivrogneフランス各地の料理を名古屋で!料理の『テロワール』を大切にするフランスには、地方ごとに特色のある様々な美味しいお料理があります。ワインは『テロワール』が重要だといわれています。テロワールとは本来、その葡萄畑の気候、土壌、様々な自然のことです。イヴローニュでは、フランス各地方の料理とその土地のワインとの相性をテロワールと考え、フランスの様々な地方の料理をご紹介し、ワインとの相性を楽しんでいただきたいと思っています。Information1月19日(日)は【ウイスキーラバーズ名古屋2020】に出店のため、お休みします。ワイン会の日は貸し切り営業となります。シャンパーニュはブランドノワール、ブランドブラン、ロゼを予定しています。シャンパーニュ地方の赤ワインも出せるといいなと考えています。料理は定番のシャンパーニュ蒸しなど。世界的に有名なワイン産地です。赤ワインで煮込んだ料理やカヌレなども有名です。生ソーセージを茹でてからフライパンで香ばしく焼きます。食べ応えのある牛ハツのローストです。明けましておめでとうございます。年末はバタバタとおせちの仕込みをしながら営業を。甘酢と柚子の香りが年末を実感します。31日に無事おせちのお引き渡しが終わり、1年を締めくくりました新年は4日から営業しています。駅から離れ、不便な場所にもかかわらずお越し頂き、本当にありがたい限りです。オススメ10月なのにまだまだ暑いです😅が、暑さにも負けず、秋の美味しいモノが出てきています。先日、お客さんとお話しをしている中で「さんまのコンフィを食べてみたい😋😋😋」とリクエストをいただきました。思えば、さんまをコンフィにすること無かったなあ.........🤔。いう事で仕込んでいます。今週の土曜日15日は日本料理とロゼワインを堪能する日です😁今回、お料理は日本料理の板前さんに作って頂くので私たちはアシスタントです。ワインの大栄産業さんと板前さんと一緒に打合せをしたり、試作&試飲をしたり、板前さんと飲んでいる時はやっぱりワイン会の日本料理の話題をつまみに。ワイン会4月20日(土)はワイン会【ジュラワインを楽しむ】。今回はヴァン・ド・パイユ(藁ワイン)も登板しました😊収穫したブドウを藁の上などに広げて乾燥させ、ブドウの糖度を上げて造られるワイン。いや~、美味しかったですよ~。上等なデザートです!それだけ飲んでも充分に美味しいのですが。デザートやチーズにも合いますね~。ワイン会ワインのインポーターさんと打ち合わせを兼ねた来週の【ジュラワインを楽しむ会】の試作と試飲をしましたよ。ジュラワインと勉強の為(?)のイタリアワイン。楽しくなってしまいましたが...あくまでも試飲です。