僕は道楽でパンを焼いているわけじゃない。あれば、「やりたいこと」と「社会に求められていること」のバランスを取っていかないと。独りよがりで「やりたいこと」だけやっていても、商売として成り立たない。飲食店はオープンから2年以内に、約半数が撤退すると言われています。僕は長く続く商売をしていきたい。柔軟に変化していかなければ、と思っています。ブレてはいないもちろん僕の心の中ではブレてはいません。ほとりでの予約制は続けていきます。「わったいな」さんで販売する数はかなり絞るので、売れ残りが出てもラスクにすれば廃棄せずに済むと思います。お店をオープンしてから1度もパンを捨てていませんが、それを継続できるように最大限の努力をしていきます。そんなこんなで、「わったいな」さんでの販売、はじまります。今後とも、応援いただけたら嬉しいです。パン工房ほとりツイートシェアはてブLINEPocketfeedlyパン工房ほとり開業1周年を迎えました。これまで、これから...【1/3-5限定】ほとり福袋2019ついて【内容の一部を公開】RECOMMENDこちらの記事も人気です。翔太」ゲスト出演が決まりました。パン工房ほとり2018.9.3クラウドファンディング公開&応援ありがとうございます!パン工房ほとり2018.9.13【ご報告】クラウドファンディング、SUCCESSしました。さんの見学に行ってきました。吉田翔太(しょうたん)のプロフィール吉田翔太パン職人。パン屋で修行し、店長を経験。その後、結婚を機にふるさとの鳥取にUターン。クラウドファンディングで開業資金を集め、「パン工房ほとり」を開業。Twitterも更新中。詳細プロフィールはこちら。v_shota_v新着エントリーパン工房ほとり開業1周年を迎えました。これまで、これから...2019.11.12一部のパンを「わったいな」さん(鳥取市賀露)で販売します。2019.01.17【1/3-5限定】ほとり福袋2019ついて【内容の一部を公開】2018.12.19【期間限定もあるよ】クリスマス〜年末年始の営業について2018.12.13予約制のパン屋をオープンしてから1ヶ月、今どんな感じかお話します。