africanus)は、淡白な味ですがうま味があります。大胆に処理したあと、内臓も一緒にして肉を軽く炒め、やわらかくなるまでじっくり煮込みます。解体後の肉できあがりフィールドメモヤマアラシの針を除いたあと、皮の部分だけ切り取ったものをあぶって食べることがありますが、歯ごたえがあるハムという感じで美味です。新鮮なヤマアラシは臭みがなく、じつは獣肉があまり得意でない私にもおいしく食べられます。キャッサバやプランテンバナナとよく合います。肉料理この記事が気に入ったらいいねしよう!最新記事をお届けします。第1回:調査地までの長い道のり(松浦直毅)川エビのトマトソースRECOMMENDこちらの記事も人気です。京都市ひと・まち交流館2020.02.05『あふりこ―フィクションの重奏/遍在するアフリカ』川瀬慈(編)2020.02.04本の購入はここから!アフリカに関する本を探していますか?アフリックの会員がお薦めするのはこの本です!メールマガジンを発信中!最新の「アフリカ便り」や私たちの活動をメールでお知らせする「アフリック・ニュース」を発行しています。ホームページの更新情報も掲載します。アフリック・アフリカ日本とアフリカでの活動をとおして、すべての人びとがそれぞれの「豊かな」生き方を実現できる社会をめざします。