バンコクコメントを投稿お気に入りに追加https://www.bangkoknavi.com/special/5000891URLコピーURLを長押しするとコピーできます。魅惑の街チャイナタウン!そこで見つけた隠れた名店をご紹介!チャイナタウン[ヤワラー]サワッディーカー!バンコクナビです。普段タイ人が食べてる美味しいものを探してバンコク食べ歩き中のナビ。「美味いものが食べたければチャイナタウンを目指せ!」という先代賢者の教えに従って、チャイナタウンへと辿り着きました。今回は中華街に舞台を移して、大衆食の王道を目指します。タイ人の間でチャイナタウンは、中心を貫く「ヤワラー通り」の名前をそのまま取って、通称『ヤワラー』と呼ばれています。【クワイチャップ】巻き麺クワイチャップとは、くるくると巻かれた麺がスープの中で泳ぐ、中国発祥の麺料理。中華街の一角に、一番人気のクワイチャップの店があるそうな。いざ行かん、と鼻息荒く店を探し回るナビ。その店は、ヤワラーの中でも一番の屋台密集地にありました。ナビが行ったのは夕方5時、開店を待ちわびていた人たちによって、早くも熾烈な席取り合戦が繰り広げられていました。何とか席を確保し、「クワイチャップ・トゥクヤーン(全種類)」を注文するナビ。うず高く積まれたお椀が、客の多さを物語っています。何と言っても麺クワイチャップはナビも好きで、普段からよく食べます。あるクワイチャップは、麺の丸まってる部分がくっついて、べちょっとしてしまっていて残念!でもここは違う!麺の重なったところがきちんと層になっていて、コシがあるある!素晴らしいアル~!ワタシ感動したアルよ~!と勢い付いたナビ子、茹でる前の麺も見せてもらいました。内臓も、きちんと下処理されているので、透明なスープを濁すことなく、もちろん臭みもありません。ムーゴーップ(豚の脂身を揚げたもの)も、赤身がほどよく残っていて脂っこくなく、クリアなスープとよく合います。ここ『ナーイレックウワン』のクワイチャップはスープに特徴があります。クワイチャップというと豚の血を入れた黒っぽいスープのところが多いのですが、ここは、あっさり豚骨スープ。そのスープに、ひとくち口に含んだ時点で「!」と思うほど、胡椒をぴりりと利かせていました。待っているお客さん達の、「長居は無用!」という無言のプレッシャーによって、食べ終わると速やかにその場を去るナビ。5分間の取材時間でしたが、胡椒が利いたクワイチャップの味は、いつまでも舌の上に残っていました。料金は、並が30バーツ、大盛りが40バーツです。【ホイジョー】エビ(カニ)の湯葉包み揚げ先ほどご紹介したクワイチャップのお店の目と鼻の先にあるのが、こちら【ホイジョー】を売るお店。【ホイジョー】とは、エビ(カニ)シュウマイの具を、湯葉で包んで揚げたもの、と考えてください。カニが大大大好きのナビ。どれくらい好きかというと、じゃんけんで迷ったときにはいつもチョキを出すほど笑。ここでもナビは、迷わずカニの【ホイジョー・プー】を注文しました。外はサクサク、中はふんわり。湯葉に封じ込めやれたカニの風味が、口いっぱいに広がります。これが甘辛いソースによく合って、ホイジョーを口もとに運ぶ手が止まらない!ナビは、カメラマンの「まだ食べるの!?」という視線をもろともせず、全部きれいに食べました。行き方シーロムから方面からは、ロビンソンデパートの隣のパンパシフィックホテル前にあるバス乗り場から、507番もしくは4番のバスに乗って、車掌さんに「ヤワラー」と伝えてください。チャイナタウンに入れば、金を商う店の多さと漢字の看板の洪水に、自然にそうと分かります。サイアムからの場合は、BTSの2番出口の階段を下りた付近にあるバス停から、73番のバスに乗ってください。ヤワラー通りの、23番路地が、屋台密集地となっています。クワイチャップの『ナーイレックウワン』は最も路地の入り口に近いあたりにあります。その奥にあるのが、ホイジョーの『へーグングング』、路地の右手奥にあるセブンイレブンが目印です。【サラパオ】中華まん適度に膨れたお腹を抱えて、ぶらぶら中華街を散策するナビの目がきらり☆と光った。見つけてしまったんです、蒸篭から湯気をたてて顔を覗かせる肉まんたちの姿を!!肉まんには目がないナビ、吸い寄せられるように蒸篭に近づき、声が勝手に全種類を注文していました。【サラパオ・ムーサップ】豚まん程よくジューシーで、具の分量もちょうど良いのですが、わりと淡白な味。いうなら、もう少し味付けが濃くても良かったかも。【サラパオ・トゥァデーン】あんまん茹でて潰した小豆を、そのまま詰められるだけ詰めたかのような密度と濃度は和菓子の“金つば”並み。持つとずっしりと来ます。