某店ブログハリカルナッソスディオの食べ歩き日記です。某店9月15日(土)にリニューアルオープンされるそうです。系のラーメンが好きなこともあり、とある方からの要請で、新メニューの感想を求められた次第なんですよ。背脂チャチャ系の醤油ラーメンがメインのお店だったのですが、鶏パイタン系のメニューを増やすそうです。紹介っぽく書いてみることにしますか。(名称は暫定とお考えくださいね)ドロ鶏パイタン塩ラーメン。リニューアルされるメニューの、フラッグシップとなるべく開発された一品。丸鶏や鶏がらなどから出た味わいも濃厚で、身の味わいも併せ持つ高粘度濃厚スープ。口当たりは、鶏のすり流しを食べているような感覚とでも表現しましょうか。平打太麺との相性も良好ですね。穂先メンマに京ねぎのささがきがのせられ、糸唐辛子の天盛。この一杯は、鶏の味わい強烈に出ていますよ。濃厚で粘度がかなり高いんです。私は好きなんですが、鶏の臭みも残っているんですね。それを消すための薬味も研究中。いうことで味見させていただきましたが、非常に楽しみなラインナップになりそうです。鶏パイタン醤油ラーメン。ドロ鶏パイタンよりも粘度は少なく一般向けする限界の濃さと言えばいいのかな。鶏の旨みがしっかりと出ています。醤油のカドが少し気になるものの、そのおかげで鶏臭さが和らいでいます。ご飯と食べるにはもってこいでしょうね。基本的に具材自体はすべて同じになっていますね。これだけは麺が中細めんです。背脂を抜いて少し味の変更を行なったそうです。そのままでは醤油のカドが少し気になりますねぇ。鶏脂を少し足すとかなり良くなりました。これは、おそらく鶏パイタン塩系のラーメンに合うと思いますよ。味付けもかなり薄めで、チャーシュウとメンマの賽の目切りの食感が楽しい一品でした。気になったことがあったので指摘しています。改善されるとのことでした。細部の調整があると思いますが、大筋ではこんな感じになっていましたね。店舗も改装されるようなので、情報が入れば開示したいと思います。@コメントパイタン塩ラーメンまるでポタージュスープのようですねえ、食べてみたいもんです。3種類とも具材が同じなのはどうなんでしょうか、ちょっと変えてほしいなあ。]コメントどうもです>いけずな京女さんポタージュより粘度高いかも。具材は後から変えてくると思います。>ハシダ・メンさんいろいろと意見を取り入れてくるところがすごいですねぇ。面白いお店になりそうです。プチ日記@ハシダさん今日もグダグダ千鳥足@めんじいさんなにわ(カレーとラーメンを中心に(笑))飲み歩記食べ歩記@イブオっちさん素人関西ラーメン紀行@しらっちょさんいけずな京女のwagamama日記@いけずな京女さん関西ぶらりラーメン食べ走り@とよつねさん美味いもんグルメ日記@たこやきくん名古屋のす~さんバスde温泉@クロダさん日々これ満腹♪@おやぶんさんプチ女優の元気の素@ふーよさんA型の日常、O型の非日常@たけちゃんさんまるごとmomo♪(不思議系)@momoさん食マニアY氏の書斎@yainamさんお得なランチ@ゆずMANさん管理画面このブログをリンクに追加するブロとも申請フォームこの人とブロともになるQRコードプロフィールAuthor:ディオあるところで、日記を書いていましたが、突然閉鎖されるということで、急遽ブログ化作業中です。過去の記事を移行する作業に手間取っており、くじけそうです。残り一年分は気が向いたらUPすることにします。細かい記事は書かないようにしますが、あくまで私個人が、そのお店で食べたときの感想を書いていくつもりです。個人の味覚は千差万別なので、あくまで、ある人が、あるタイミングで食べたら、こんな感想だったと考えてくださいね。