テレビ局のスタジオで料理を作る。30分の制限時間付き。それが審査員に審査され、勝敗を決める。その結果はいかに!?TVチャンピオン出演のきっかけはPosiBigから!今回のTVチャンピオン出演のきっかけは、PosiBigから始まります。デブ飯料理人同士の料理対決、という企画を進める中で、テレビ東京の制作担当の方が、PosiBigに書いた僕の記事を読んでくれまして、そこから今回の出演の話が舞い込んできました!番組出演までの経緯、対決までの準備、札幌から東京への遠征など、収録直前までのお話は、以下の記事にまとめてあります。TVチャンピオン収録ドキュメント!前回の記事は放送の前でしたので、番組の内容に関する事には触れられませんでした。放送前の記事では、ちょうど収録のカメラが回る直前のところまでお話ししました。番組自体は60分の番組でしたが、収録は朝の9:30に集合して、夜の20:00くらいまでかかりました。半日分の収録内容を60分番組に編集するんですから、当然ながら放送ではその全てを放送しきれません。無事に放送が終わった今だからこそ、番組でカットされたエピソードや、カメラが回っている最中の様子など、あくまで僕の主観になってしまいますが、今回のTVチャンピオン出演のドキュメントを、余すところ無く皆さんにお届けしたいなと思います!ちなみにいつも僕が記事を書く時には、文字ばかりにならないように、なるべく写真をたくさん使用するようにしているんですが、さすがにカメラが回っている最中には写真は撮れなかったので、いつもより写真が少な目になる事をご了承いただければと思います。スタジオに鳴り響くオリジナルのデブ飯ソング!皆さん、まずはこちらの曲をお聴きください。TVチャンピオンで使われた、デブ飯ソングのオリジナル音源です!歌詞はこんな感じ。ハイカロリーな飯は、デブ飯ハイカロリーな飯を、食べたいかい?ハイカロリーな飯は、デブ飯ハイカロリーな飯を、俺たちが作るぜ!実は収録の1ヵ月ほど前に、番組のプロデューサーの方が、わざわざ東京から札幌に打ち合わせに来てくださいまして、番組の趣旨の説明や、細かいルールなどを打ち合わせしつつ、メニューの方向性などの相談にも乗っていただきました。打ち合わせをしたり、番組用の写真を撮ったりしている中で、プロデューサーの方が......『ケンケンさんって、バンドもやっているんですね。きの準備、買い出しやらで、ドタバタの日々の中、オリジナルの”デブ飯ソング”が完成したのが収録のギリギリ2日前。その時に送ったのと全く同じ音源が、先ほどのYouTubeの音源です。5月某日、朝の9:30。テレビ東京のスタジオのロビー集合。スタッフの方と合流して入館手続きを済ませます。スタッフの方に案内されながら、同じような作りの楽屋部屋がズラっと並ぶ、入り組んだ廊下を抜けていきます。普段テレビ局のスタジオに入る事なんてまず無いので、まわりをキョロキョロしながらついていきました。中に入るとすでに色鮮やかな豪華なセットが組まれ、大勢のスタッフの人達がせわしなく動いています!興奮しながらスタジオに足を踏み入れると、なにやら聞き覚えのある曲が流れています。なんと僕が作った”デブ飯ソング”が、スタジオで流れています!初めてのテレビの収録スタジオで、初めて会う人たちの中で、僕が作った曲が流れているのが、なんとも不思議な気分でした。先月に打ち合わせのためにわざわざ札幌まで来てくれたプロデューサーの方、メールや電話でやり取りをさせてもらっていたスタッフの方々、皆さんとご挨拶を交わします。した忙しさ、ワクワク感、ピリっとした緊張感、スタジオはこれらが全て入り混じった独特の雰囲気に包まれていました。僕が一番戦いたくない相手は......。スタッフの方々との挨拶を済ませると、一緒に出演する出演者の方々を紹介してくれました。「なるほど、この人たちが、今日戦う相手か......」おそらく全員が同じ事を考えたと思います。言っても、ギラギラとしたライバル心をむき出しに、というわけでは無く、皆さんとてもニコやかなんですが、やっぱり真剣勝負をする者同士、戦いの前は慣れ合わないぞ、そんな雰囲気も伝わってきました。対戦相手の事は事前に知らされてはいましたが、情報量が少ないので、与えられた少ない情報から、相手を分析して作戦を立てていました。雄也さん(大阪)大阪と東京に11店舗を構えるステーキ店の本部長。ステーキの達人という事で、最大の武器である肉を使って攻めてくるはず。11店舗を束ねる経営手腕から、相当のキレ者に違いない。参加という事でも、その意気込みが予想される。義昭さん(京都)料理人歴20年、大盛りファンが集まる京都の「ごはんや元気」のオーナーシェフ。お店のメニュー数はなんと300種類!料理の引き出しの多さは、おそらく今回の参加者の中でナンバーワンでしょう。300種類のメニューを切り盛りする技量は、相当高いに違いない。長年の料理人生活で辿り着いた、最もウマいとする食材、”脂身”を今回の武器にするらしい。展開が予想できない、やりにくい相手だ。隼水さん(東京)中華をベースとした食堂「俵飯」のオーナーシェフ。親戚が養豚場を営んでいるため、豚肉へのこだわりはハンパ無いとの事。そんな並々ならぬ情熱を注ぎ込んだ自家製チャーシューを武器に戦う。素材の旨さを最大限に発揮する、中華料理の技。中華料理特有のスピーディーな調理方法は、今回の戦いとの相性は良い。そんな中華の技を持つ相手と、はたして対等に戦えるのか?ステーキの小峠さん、メニュー300種類の小椋さん、チャーシューの俵さん。それぞれ料理のジャンルは違えど、決して一筋縄ではいかない強者達ばかりです。この3人の中で、一番戦いたくない相手。それはメニュー300種類の小峠さん。怖いのは、300種類のメニューをお店で出しているという、その圧倒的な料理の引き出し。その300種類のメニューをお店で実際に出しているという事は、調理をする時の、手際、効率の良さ、スピード、その全てのレベルが相当に高いはず。ないと300種類は回せない。注目したのは、”脂身”を武器にするという事。ステーキやチャーシューは、それ自体が主役となり得るが、”脂身”はあくまで脇役に過ぎない。これは反対に考えると、どんなメニューで勝負しても、常に”脂身”という最強の脇役が主役を最大限に引き立てる、という事になる。そこで”300種類のメニュー”というのがさらに活きてくる!一番やりたくない相手ですね、メニュー300種類の小椋さんが。戦い方が全く予想がつかない。スタッフさんの話では、”どっちの料理ショー”の美術さんが、今回のセットを担当しているらしいです。!ちなみに写真に写っているのは、僕の第一回戦が始まる直前の状態です。使い慣れたフライパン、包丁やまな板や調味料も、札幌のお店から持ってきました。事前の打ち合わせの時に、厨房設備については、念入りに確認をしていました。厨房設備は飲食店にとっては心臓部なので、設備の内容は勝負に大きく影響します。用意された設備はこんな感じ。・2口のガスコンロ(家庭用)・IHヒーター×1(家庭用)・共同の冷蔵庫(業務用)・共同の2層シンク(業務用)冷蔵庫やシンクは、実際の調理にはさほど影響はありません。今回はガスとIHを合わせて、火元は3つ。今回僕が用意してきたメニューは3つ。1回戦、2回戦で出すメニューでは、フライパンを2つくらいしか使わないので大丈夫なんですが、問題は3回戦目のメニュー。使う道具は、鍋が1つ、フライパンが5つ。やるしかないっス!最初の収録はオープニングの”デブ飯ソング”からスタート。今回は控え室も用意してくれていました。いわゆる楽屋っていうやつです。テレビ局って感じでテンションも上がります!今回はフライパンから調味料に至るまで、全て札幌から持参してきました。食材や道具類は全て持参してくださいという事だったので、スーツケースに道具をパンパンに詰め込み、クーラーボックスには食材をギュウギュウに入れて持ってきました。大量の荷物の荷をほどき、整理しておきます。一気に興奮してきました!『まずはケンケンさんお1人だけで、”デブ飯ソング”を収録します。僕1人だけで撮るの!?セットの中央にスタンバイすると、目の前には数台のカメラ、照明も当たり、カメラの後ろではスタッフさん全員が注目しています!普通はここで緊張してガチガチになるところなんですが、普段から人前で演奏するのは慣れていますので、さながらソロライブ気分です!リハーサルを含め4回ほど演奏しました。ギターで歌なんか歌って、しかもなんか盛り上がってるし」なんて思ったかもしれません。緊張からか硬くなっている他の選手を横目に、そんな見えないプレッシャーを掛ける心理戦も、すでに始まっていました。ちなみに今回の収録で弾いたギター、ギブソンのかなり良いギターです。審査員はぽっちゃり女子の皆さん!競技が始まる前に、ルールの説明をしておきましょう。)・審査員が試食をした後、投票により勝敗を決めるこのアピールタイムがクセものでして、調理を進めていく途中で、相手とアピールタイムが重なってしまった場合、相手のアピールタイムが終わるまで待たないといけない。その間は作業を止めないといけないんです。制限時間30分の中でこのアピールタイムが、どれくらい影響を及ぼすか。やってみないと分かりません。オープニングを撮り終え、いよいよ本戦の収録が始まります!番組のMCは、超新塾のアイクぬわらさん、実況はテレビ東京の板垣龍佑アナウンサー、そして解説には栄養士の浅野まみこさん。皆さん定位置にスタンバイします。僕も厨房に道具や食材を準備してスタンバイします!僕の作戦はこうです。ステーキの小峠さんは、おそらくステーキ肉をメインに勝負をしてくるはず。幸いにも審査員はぽっちゃり女子の皆さん。白火山(SHIRO-KAZAN)以前、PosiBigのまかない飯シリーズで紹介した、火山(KAZAN)を、TVチャンピオン用にデブ飯へと進化させました!ちなみに通常のノーマルの「火山(KAZAN)」はこちら。第2弾「火山(KAZAN)」そして今回作ったデブ飯進化バージョン、白火山(SHIRO-KAZAN)の写真がこちらです!ちなみに料理の完成写真は、収録中はさすがに写真が撮れなかったので、後日にレシピを忠実に再現したものです。この白火山(SHIRO-KAZAN)、ひき肉をバターをたっぷり使って炒めたタコライスをベースに、チェダーチーズ、クリームチーズ、モッツアレラチーズの、3種類のチーズをトッピング。チーズをバーナーで炙ってトロトロに溶かします!僕が作る料理はニンニクをよく使うので、僕の武器はニンニクというキャラ設定。番組での通り名は”ニンニク使いのケン”!なので今回もニンニクのみじん切りや、特製のニンニクオイルも使っていますが、審査員が女性なので、ニンニクは食欲をそそる程度に控えめに使用する事にしました。ベースのバターにもニンニクを練り込んで、ガーリックバターにしてあります。する事でパリパリっとした食感と、デザートのような甘さが加わります。審査員のぽっちゃり女子の皆さんも、これはきっと喜ぶはず!初戦でしたので、厨房の使い勝手や、アピールタイムのタイミングを確認しながらの対決でした。ここで負けてしまえば、これっきりですが。サイドにトッピングした揚げバター。いうハプニングが勃発!衣の中身はバターなので、油を超高温にしておいて、バターが溶けて無くなる前に衣をカリっと揚げ、すぐに油から引き上げないといけません。油の温度が低いので、衣が揚がる時にはバターも溶けて無くなっちゃうんです......。なんとかトッピングする事ができました。アピールタイムは30分の制限時間もあるので、それぞれ3回ずつくらいにしましょう、というのが事前の打ち合わせでの想定でした。実は僕、勝手に想像していた事がありまして、それは途中でカメラを止めたり、30分のタイマーを止めたりして、うまく撮影の進行をコントロールするのではないかという事。5~10分は融通が利くんだろう思っていました。決勝戦に進出するのは誰か!?30分の調理時間が終わり、それぞれの料理が審査員の前に運ばれて行きます。審査するのはぽっちゃり女子の皆さん。最初に僕が作った料理から試食します。やったね!続いて対戦相手の、ステーキの小峠さんの料理が運ばれてきます。野菜やバゲットも添えられていて、見るからにウマそうです!やはりこの巨大なステーキ肉の、見た目のインパクトはもの凄いです......。審査員の女子の皆さんも、食べる前からキャーキャー喜んいます。「......」といった具合に、一瞬は盛り上がるんですが、感想は終始、ステーキ肉とオリーブオイルの事ばかり。これで決勝戦進出です!審査員の方々のコメントによると、ステーキ肉もスゴく美味しかったんですが、ケンケンさんの料理の方が、いろんな味が楽しめたので、ケンケンさんに投票しました。いう意見が多かったです。真正面からぶつかっていたら、たぶん負けていたと思います。審査員はビッグ外国人の皆さん!無事に第1回戦が終わり、続いて第2回戦。厨房を片付け、次の人に明け渡します。次の選手の方々が対戦の準備をしている最中、僕はせっせと洗い物。シンクは1つしか用意されていないので、なかなか時間が掛かりました。対戦するのは、メニュー300種類の小椋さんと、チャーシューの俵さん。この2人のうち勝った方と決勝戦を戦うので、じっくりと観察させてもらいます!『すいませんケンケンさん。試合中は厨房のすぐ横で、腕組みをしながら見ていてもらってもいいですか?』なるほど、先に決勝進出を決めた僕が、余裕の表情で2人の対戦を眺める、そういう”絵”が欲しいという事ですね。いうわけで、チャーシューの俵さんのすぐ横で、対戦を観察する事になりました。今回の戦いの審査員は、ビッグな外国人の皆さん。食べそうな、屈強な人たちばかりです!圧倒的なパフォーマンスで盛り上げる、メニュー300種類の小椋さん!僕の事前の分析から、最も戦いたくない相手は、メニュー300種類の小椋さんでした。そんな小椋さん、スタジオに入った時からどことなく落ち着かない様子で、慣れないテレビ局のスタジオの雰囲気に、緊張しているように見えました。厨房に立った瞬間、まるで別人になったかのように表情も一変しました!これはコワイ相手だな。審査員の外国人の皆さんも大喜びで盛り上がっています!それに対するチャーシューの俵さん。巨大な自家製チャーシューを武器に料理を進めていきます。チャーシューの俵さんのベースは中華料理。仕事も丁寧で、基本に忠実に油通しをしたり、フラインパンを振ったりしています。ここで大きな落とし穴が!火力が重要な中華料理にとって、用意された厨房の火力が、あまりにも弱すぎるんです!油通しをしようにも、なかなか油の温度が上がらないため、しばらく油をゆすっていました。見た目にも圧巻なパフォーマンスで盛り上げます!さすがにこのパフォーマンスは大いにウケていましたので、このシーンが番組宣伝の動画になったり、番組冒頭にインパクトを出すために、放送では1回戦に変更になったのも納得です。チャーシューの俵さんには申し訳ないですが、この時点で、メニュー300種類の小椋さんが勝ったなと思いました。勝ったのは、まさかのチャーシューの俵さん!解説席では、栄養士の浅野まみこさんが、毎回作った料理のカロリーを計算して発表してくれます。僕を含め他の人たちが作った料理は、一皿でだいだい4000~5000キロカロリー。そんな中、メニュー300種類の小椋さんが完成させた、ハイカロリー脂身デミオムライス。カロリーの数値でもブッチギリです!対するチャーシューの俵さんが完成させたのは、あんかけ玉子チャーシューチャーハン。これも実にウマそうですが、勝負はやはり...。最初に試食したのは、チャーシューチャーハン。続いて、ハイカロリーオムライスの試食。勝敗は既に決まっているなというムードの中、最初に食べた一口に、一瞬「ウっ!」というリアクションを見せました。料理自体は美味しいんですが、どうやらカロリーが高すぎて、パンチが強すぎたようです。大逆転と言ってもよいでしょう!ハイカロリーが条件の、デブ飯対決ですが、逆にハイカロリーが敗因になってしまったこの勝負。戦いたくなかった相手が、1回戦で敗退しました。2本勝負のうちの1本目。”デブ丼”対決!お昼休憩を挟んでから、いよいよ決勝戦の収録です!決勝戦は、僕とチャーシューの俵さんの対決!決勝戦のルールはこれまでと若干変わります。