ホーム焼く煮る蒸す炒める揚げるパスタメカジキのゼッポリーネメカジキとふんわり衣の組み合わせがたまりません。作り方ボウルに強力粉、薄力粉、ドライイースト、塩(少々)、ぬるま湯を加えて菜箸でかき混ぜ、ラップをかけてあたたかい所に40分ほどおく。メカジキは2cm角ほどに切り、塩(少々)、こしょうを振ってから水分をふき取る。1に青のり、粉チーズ、塩(小さじ1/3杯)を加えて混ぜる。3に2を入れ、スプーンでメカジキと生地を一緒にすくい、180度のサラダ油におとして揚げる。ベビーリーフは洗って水気をきり、4と共に器に盛る。「かじき」はスズキ目メカジキ科のメカジキ、マカジキ科のマカジキ・クロカジキ・バショウカジキなどの海水魚の総称。メカジキ科とマカジキ科の大きな違いは、腹びれの有無。メカジキ科のかじきには腹びれがなく、マカジキ科のかじきには腹びれあります。kgを超える大型魚で、もっとも大きく成長するカジキのひとつです。メカジキの身はクセがなく淡白。様々な味付けで楽しめます。