Association岩手木炭の特長1・炭素成分が多く不純物が少ないため、煙・炎・臭いが、ほとんど出ません。2.火付が良いため、初心者にも簡単に扱えます。3.火持ちが良いため、5人程度のバーベキューなら2~3kgで充分楽しめます。4.遠赤外線が多いため(備長炭並み)、食材が美味しく焼けます。お知らせメディア情報イベント情報お問い合わせ岩手木炭Q&Aトップページ>岩手木炭Q&A当法人に寄せられておりますよくある質問と、それらへの回答とを掲載いたします。下記以外にもご不明な点がありましたら、お問合わせフォームもしくはお電話にてお気軽にお尋ねください。ある質問および回答すべて開く炭火は美味しいと聞くけど、ガスで焼くのとどこが違うの?炭火は遠赤外線と近赤外線の両方を放出し、燃焼して酸素と結びついても水が発生しません。よって、食材の表面と内側を同時に加熱し、うまみ成分であるグルタミン酸を閉じ込め、外側はパリッと内側はふっくらジューシーに仕上げるという優れた性質があります。ガスは外側が焦げても内側が生焼けだったり、燃焼すると化学変化で水分を発生するため、水蒸気が食材に付いて水っぽくなってしまいます。良い炭ってどんな特徴があるの?良い炭からは炎が上がることはありません。(遠近赤外線が直接食材を暖めます。)炎が上がらないということは、強風で炎が揺らめいて焼きムラが出来ることもありません。岩手木炭のように、産地や生産者名が明記されている国産木炭は安心ですね。それでは悪い炭の特徴は?安価で売られている外国産木炭の中には、まだ完全に炭になっていない状態のものが多く見受けられます。)良い炭に比べて少し赤茶けており、そのような炭は燃焼すると火の粉が舞ったり、炎や煙が上がったり、イヤなニオイがしたりボロボロ崩れていきます。炭をおこす際のコツを教えて!空気の通り道を妨げないように炭を組んで下さい。(量をたくさん置いて空気が通りにくくなると、かえって着火し難くなります。)火種は樹皮の部分に当たるように置いて下さい。(樹皮は非常に着火し易いためです。