源を駆け出しのころから知る某映画監督が「売れることはわかっていたけど、ここまでになるとは」と評していたが、ここ「そふ珈琲」も同様。2012年の開業から6年。昼間は近くの女子大生から国内外の観光客、そして夜は常連と一見客が入り混じって憩うサロンのようなにぎわいを見せる。した材料を使って丁寧に作られたコーヒーやスイーツ、そして心地よい店内やサービスが調和した喫茶を、多くの人が求めていたことに気付かされる。内装や調度のセレクトはイスの蒐集家として著名な永井敬二氏が手がけたすべての画像を見る(4件)マスターの吉田大祐さんは岡山の名店「エスプリ珈琲店」で修業。修業店にならいブレンド名は「ほろにが」「かろやか」「にがみ」「さんみ」とひと目で味わいがわかるようにしている。別府の小さな商店街の一角にある店内には吉田さんが集めた民芸品や郷土玩具が飾られる特厚のネル生地を使うのも同店の特徴だが「浅煎りの豆は使い始めて間もないネル、深煎りは使い込んだネルと使い分けることで、味のブレが出ないようにしています」と吉田さん。以前は88°Cの湯で淹れていたが近年はそれを少し下げた。「ブラックで飲まれるお客様も増えたし、もう少しマイルドな味にしたくて」と小さな課題を見つけては微調整を欠かさない。【写真を見る】ほろにが(500円)とプリン(350円)。スイーツは高級フレンチ「ラ・ロシェル」で菓子を担当していた妻の信乃さんの手作り客と目線を合わせて会話できるようにカウンター内部を掘り下げたり(吉田さんは長身)、液が前に飛ばないようサーバーを手前に向けて注いだりと、コーヒー以外の心配りも随所に。一度訪れたら、人々を虜にする理由がわかるだろう。地域ネタ暮らし季節特集この時期に人気のスポットやイベントが濃縮された季節特集イルミネーションガイド2019-2020全国約800カ所のイルミネーション情報をご紹介。いちご狩りが楽しめるスポットを紹介。沖縄の桜名所、お花見スポットをご紹介。おすすめの温泉&スーパー銭湯をずらりご紹介。美食の街・福岡は今、かつてないほどの餃子ブーム。なかでも2018年は間違いなくニューオープンラッシュ元年。さらなるブーム拡大の未来を予感させる新店から半世紀以上にわたり歴史を紡いできた老舗まで、いざ、新しい餃子の旅へと出発!アニメ「ゾンビランドサガ」聖地巡礼ガイドゾンビとして蘇ったアイドルグループ「フランシュシュ」が、佐賀を盛り上げるために奮闘するアニメ「ゾンビランドサガ」。物語やCM前後に流れるアイキャッチに登場したスポットを、実際の写真とアニメ画像で紹介。CORPORATION。