ホーム焼く煮る蒸す炒める揚げるパスタ葉しょうがのメカジキ揚げ葉しょうがを使った揚げ物は口当たりもさっぱり。お好みでシソを一緒に巻いても◎。葉しょうがは長さをそろえて薄皮を取り除き、水気を拭き取る。メカジキは薄切りにして軽く塩、こしょうを振り、1に巻きつけて小麦粉を軽くまぶす。天ぷら粉を表示どおりに混ぜて衣を作り、2にからめて180度に熱したサラダ油で揚げる。器に盛り、ミニトマトとサラダ菜、レモンを添える。「かじき」はスズキ目メカジキ科のメカジキ、マカジキ科のマカジキ・クロカジキ・バショウカジキなどの海水魚の総称。メカジキ科とマカジキ科の大きな違いは、腹びれの有無。メカジキ科のかじきには腹びれがなく、マカジキ科のかじきには腹びれあります。kgを超える大型魚で、もっとも大きく成長するカジキのひとつです。メカジキの身はクセがなく淡白。様々な味付けで楽しめます。