†ヨウ素とデンプンが水で混ざることで紫色に染まる反応。ヨードデンプン反応とも。*1デンプン中にアミロースが多いと青紫色、ほとんどない場合は赤紫色になる。アミロースを構成する多数のグルコースによる螺旋構造にヨウ素が捕らえられる結果、青紫色に染まって見える。特定できない、全身に生じる稀な無汗症。若年男性に多く、ほとんどの症例はアジアから報告されており人種的な要因の関与が考えられている。以下の2つの条件を満たすものとされる。+明らかな原因なく後天性に非髄節性の広範な無汗または減汗を呈するが、発汗以外の自律神経症候および神経学的症候を認めない。+ヨウ素デンプン反応を用いたミノール法などによる温熱発汗試験で黒色に変色しない領域もしくはサーモグラフィーによる高体温領域が全身の25%以上の範囲に無汗または減汗がみられる。ヨウ素液とデンプンを塗りサウナに入ることで、汗の出ていない部位を特定する。人体に必要なミネラル元素のひとつ。甲状腺ホルモンの合成に必要なハロゲン。体内には甲状腺に全体の70〜80%が含まれる。ヨウ素は、甲状腺ホルモンの構成要素である。欠乏すると甲状腺刺激ホルモンの分泌が亢進し、甲状腺腫を起こす。主として海藻類に含まれる。昆布に多く含まれている。過剰摂取によって甲状腺の機能に悪影響を与えるため注意が必要。水分子(2個の水素原子と1個の酸素原子からなる極性分子)が水素結合で繋がり集まったもの。水分子同士の水素結合は繋がったり離れたりするため、これが水の流動性のもととなる。成人男性では体重の60%、成人女性では55%を占める。新生児では体重の70〜80%を占めるが、加齢とともにその量は減少し、高齢者では40〜50%となる。脂肪は筋肉に比べて保持できる水を量が少ない。体内では、細胞内外で物質を溶かす、浸透圧の調節を行う、体温を調節するなどの役割を持つ。グルコースヘキソースに分類される単糖類のひとつ。グルコースは葡萄から初めて取り出されたことからブドウ糖とも呼ばれる。異性体にフルクトースがある。C6H12O6グルコースとだけ書いた場合はD-グルコースのことを指す場合が多い。構造によってα-D-グルコースとβ-D-グルコースの2種類に分けられる(立体異性体)。食品に含まれるマルトースやスクロースなどの二糖類やデンプンは消化液に含まれる酵素によって分解されグルコースを生じる。ご意見・ご要望をお聞かせください。