いうの逆算して、なにからやっていけばいいかを判断する。忙しかったら、出勤時間がかわるだけ。順番は変えないように。羽田野この時間は一緒で、そこは圧縮しない。魚は届いているの?西本まだだね。いうことが終わるころに届く。届く前に終わらせておく。届く前に終わらせて、届いたら仕込みに?西本そこから魚を仕込みをして、そこからお昼の営業。羽田野お昼のあとはまたなにか仕込みをする。営業しながら魚の仕込みしているから、営業終わっても魚の仕込みして、それが終わったら夜の仕込み。仕込みが営業前から営業中まで続くわけじゃない。営業中にも仕込みすると、やってる最中に注文が入ることもある。するとこの流れが一旦止まる。流れの中でだいたいこれやってこれやってって最初から最後まで組んでるからね。流れがあって、組んでるのがあるんだ。