750ml1.6ヘクタールの粘土石灰質の土壌で栽培しています。密植度は11000本、平均樹齢は40年です。ビオ農法に転換中です。用いて発酵を行います。熟成は15~18ヵ月、新樽率は25パーセントで行います。100%1.6ヘクタールの粘土石灰質の土壌で栽培しています。密植度は11000本、平均樹齢は40年です。ビオ農法に転換中です。用いて発酵を行います。熟成は15~18ヵ月、新樽率は25パーセントで行います。3000~4000本です。樹齢70年におよぶ区画の村名、ジュヴレ・シャンベルタンです。詰まった緻密な構造で凝縮感に溢れ、ストラクチャーもしっかりしています。熟したラズベリー、ダークチェリー、ブラックベリー、それにバニラのニュアンスがあります。タンニンはキメ細かく豊富で、果実味によく溶け込んでいる一本です。簡単についていろいろ考えてみました。こんな情報があります。酒のつまみについていろいろ考えてみました。こんな情報があります。酒のつまみについて調べてみました。