方のみご利用になれます。保存した記事はスマホやタブレットでもご覧いただけます。ご希望の方は、リンク先をご覧ください。共有その他javascript:void(0)中華料理のコースの最後に、米と水だけで炊き上げたダブダブの白粥(かゆ)が出てくることが多い。大概はザーサイ(搾菜)という漬物が添えられて、粥をすすりながらポリポリとかじると、飯の微かな甘みに漬物からの塩味や酸味が重なって妙味となるのである。我が輩はたまに「食魔亭」でダブダブ、シャブシャブの中華白粥を作るのであるが、様々な添えものを用意してじっくりと賞味する。この記事は会員限定です。電子版に登録すると続きをお読みいただけます。方のみご利用になれます。保存した記事はスマホやタブレットでもご覧いただけます。ご希望の方は、リンク先をご覧ください。permission.。