した歯応えもありながら見た目とは裏腹に上品なお味です。本日もお刺身がオススメになっています❗️そしてお次は青森から入荷しました。でっかいでっかい平目です。寒い時期がオススメのお魚ですので時期的にはギリギリかなと思ったのですがおろしてみたらそんなことはない、むしろ絶好の時でしたね。こちらもお刺身でお出ししたいと思います。本日は時間の関係でいきなり本題より行かせていただきます。初鰹これは江戸時代初期の俳人、山口素堂の俳句です。この頃から江戸っ子の好きなものといえばこの時期のカツオでした。昔は今ほど脂があることを良しとしていなかったのでこの時期の赤身の初鰹を食べることが江戸っ子の粋とされていたんですね。今ではカツオの旬は二度あると言われ、その一度目がこの時期の初鰹です。戻り鰹には無い脂少なめのスッキリした味わいを味わってみて下さい❗️お久しぶりのツブ貝です。ツブ貝好きの方はたくさんいらっしゃるでしょう。今回のメバルは黒メバル、いつもの赤メバルより高級かつ味がいいとされているメバルです。本日もいつも通り営業となります。2020年2月11日いつもありがとうございます。本日は建国記念日ということで終日です。明日、水曜日が代わりにお休みとなりますのでもし明日予定のあった方は本日いらしていただければありがたいです。本日は建国記念日前日という事で、久々に平日の月曜日営業となります。最近は活けの穴子が随分と良くなっています。僕の大好きなカボチャの天ぷら付きですよ。今週は火曜日が建国記念日と言うことで明日の月曜日も営業させて頂きます。本日は駿河湾のお魚達が届いていますよ〜❗️ご紹介していきたいと思います。大きくなってきました。太刀魚は魚体がピカピカ光っているほど鮮度が良いとされています。一目見ただけで鮮度の良さが伺えます。メイゴも高級魚のアコウ鯛も鮮度は申し分無し、抜群の食感を楽しませてくれるでしょう。本日は久しぶりにお昼の宴会のご予約を頂いていました。お時間や人数によってはお昼の時間でもご利用していただけます。ご相談していただければと思います。本日のオススメ情報です❗️カツオ入荷しました❗️しかもこのカツオ、すさみのケンケン鰹と言いまして和歌山県のブランドカツオになります。ケンケン漁という一匹づつ丁寧に釣り上げるやり方で釣り上げ、すぐに氷温貯蔵することで鮮度を保つという丁寧な処理がされものです。このピカピカ光る魚体を見ればわかっていただけるかと思います。́༎ຶོρ༎ຶོ`)ただでさえ寒いのに風が強かったものだからもう...。今季初、夜は氷点下まで下がるそうです。)でも普段だったらとっくにそれくらいの寒さになってるみたいです。今年はだいぶ暖冬なんだとか。日本酒もその一つですね。本日も日本酒大量に仕入れさせていただきました。人気の天明、あづまみねは三本目のタンクに入りました。プリミア酒の而今も入荷しています。本日もいろいろなお酒の中からお気に入りの一本を探して下さいね。2020年2月6日11日の火曜日が建国記念日で祝日ということで、仕入れの関係から次の10日の月曜日は営業となります。日の水曜日がお休みになりますので宜しくお願いします。鯛は一年を通して美味しく食べられるお魚ではありますが、この時期に獲れる鯛は桜鯛と言いまして、昔から非常に重宝されています。日本人は花といえば桜、魚といえば鯛というほどこの二つをありがたがりますので桜鯛をどれほど縁起物としたかは想像に難くありませんね。本日は真鯛となめこの揚げ出し豆腐、洋風に鯛のソテー、タイのフリットで召し上がっていただきます。本日もいつも通り営業となります。