去る2019年4月19日(火)、クスリのらくだ店内で医食同源!健康セミナーを行いました。予定していたテーマは「たんぱく質」でしたが、お客様のご要望により「糖鎖栄養素」についても学び、時間配分的にはこちらが主になりました。参加されたのは6名でした。クスリのらくだ・健康セミナーの常連さん同士で和気あいあい♪たんぱく質に関しては前回少々ふれましたが、糖鎖栄養素に関しては今回が初テーマとなりました。「糖鎖」とは文字通り「糖の鎖」。糖と呼ばれる成分が鎖の様に繋がっている、それが糖鎖です。糖鎖は細胞の表面に無数に存在し、一説によると一つの細胞に500~10万個(!)も付いているとか。細胞以外にも、様々なたんぱく質(抗体・受容体・ホルモン)などにも糖鎖がくっついており、それぞれの役割を果たしています。糖鎖の働き、糖鎖が欠乏する事で生じるトラブルは多岐に渡りますが、一言で言えば糖鎖は「アンテナ」。細胞の表面を初め、身体を構成する様々な部品で「アンテナ」として働き、そのアンテナに触れたものから、ウイルスなのか、身体の別部署から送られてきた信号なのか、等の信号を受信する、それが糖鎖の重要な役割です。摂れるものと摂りにくいもの「糖鎖」を作る8種の糖鎖栄養素のうち、6種は食事で摂るのが難しいのです。私達が主食で取る「ブドウ糖」も含まれ、比較的食事で取れやすい栄養素にはもう一つ「ガラクトース」があります。この2種類以外の糖鎖栄養素は、普段の食事で摂るのが難しいとされております。「たんぱく質」、自分の体にどれぐらい?今の日本人は、戦後の頃に比べて、たんぱく質の摂取量が少ないのです。最後に、自分の体にどれぐらいたんぱく質があるか、当店にある「体組成計」で測定してみました。健康といえば健康、元気といえば元気な皆さんですが、たんぱく質の量に関してはやや伸びシロが多めにあったようです。日本人が高齢化社会と言われ始めて、もう何年経ったでしょうか。長生きするだけじゃなく、元気で長生きする事を重視した場合、筋肉量につながる、体内のたんぱく質の量は重要です。筋肉を増やし、身体を丈夫にする為には、まず普段の食事でたんぱく質を摂る事が大切です。体内状態を測定する「体組成計」の結果。今日の主題「たんぱく質」を意識した献立で作ってみました。・きんぴらゴボウ・卵焼き・生野菜の白和え・デザート(いちご)主食のぶりを始め、豚汁・卵焼きもたんぱく質、野菜メニューも白和えにして、なるべくたんぱく質を摂る様に作りました。女性向け?やや少なめのメニューです。一般...500円)次回の健康セミナーは、2019年4月16日(火)の予定です。テーマは「フレイル」です。お申込み・お問い合わせはクスリのらくだ(04-7125-3227)まで!※通常毎月第3火曜日開催を予定しております。technology.。