15坪の敷地の中で一号店として営業を開始した時は、奥様とパート3名の小さなアットホームな会社でした。アンティークの社長は、興味があることはどんどん吸収し新しいことにチャレンジするのが好きな性格で、ものづくりが好きなことが設立のきっかけとなりました。2年間の修行を経て、開業資金1000万円でお店をオープン。その中の300万円は修行中に貯めたもので、将来に向けての計画性とはっきりとしたビジョンを持ち合わせていることがうかがえます。店をオープンした当初は、思い描いているものがなかなか作れずに試行錯誤をする時期が続きます。その後空前の大ヒット商品となる「天子のチョコリング」の誕生に至ります。天使のチョコリングは、女性の関心を引くネーミングとリーズナブルな値段で一日に一万個を売り上げる爆発的な人気商品となりました。この商品の発売で会社の知名度も上がり、アンティークのパン屋はわずか一年足らずの間に急激に成長することになります。次に発売された「とろなまドーナッツ」という商品も、冷やして食べるという新しい感覚と美しい色合いが人々の注目を集め、生産が追いつかないほどの人気商品となりました。2004年には法人化を果たし、2009年にオープンした銀座本店では長蛇の列が一ヶ月ほど続くというエピソードを残します。その時の売上高は12億2000万円・2010年には41億円という、わずかな期間に急成長をしたパン業界としては異例の快進撃となります。現在も販売当初からの良さを保ちつつ、味わいと価値が上がっていくような商品の開発が行われています。アンティークのパンには、商品に込められたコンセプトがあります。時間が経っても変わらない良さと品質を持つ古美術品の世界観と、人々を魅了する新商品を魔法のように次々に開発していくという想いが込められています。そのために会社では、アンティークの社長と社員が一同になって次の4つを実践しています。実践その1:日々研究を行っています。パンを焼くことはとてもデリケートな作業です。温度や湿度によって発酵や焼き具合が変わってきます。変わらない美味しさを提供できるように、スタッフが日々研究を重ねています。実践その2:安全管理を徹底し、安心して食べられる商品の提供を行っています。「子どもからお年寄りまで安心して口に入れることができる」をモットーに、いろいろな安全性を確認した上での商品作りが実践されています。実践その3:材料一つ一つが、アンティークの社長が厳選したオリジナルブレンドが使用されています。商品に使用されるマーガリンや小麦粉・チョコレートなど、一つ一つを厳選し丁寧にブレンドされています。実践その4:美味しさとワクワクするようなアイデアを提供することを心がけています。商品の美味しさはもちろん、食べるときにお客の笑顔がこぼれるようなワクワクする商品の開発が行われています。このように一つ一つの商品が発売されるまでには、スタッフのさまざまな想いが込められています。その中で生まれた商品は毎日食べても飽きることがなく、全国的にたくさんの人たちから選ばれる会社に成長した理由となっています。乙女心をくすぐるようなネーミング・かわいらしい外観・美味しい味・少し不思議な世界観を持った店舗は着実に知名度を上げています。アンティークの社長の想いが込められたパン屋は、銀座に本店を構え魅力ある商品を次々に開発し着々と全国に店舗を増やしています。ここではその中で特に人気があるお勧めの商品をいくつかご紹介します。一つ目は「マジカルチョコリング」です。アンティークの社長が会社を設立した当初から試行錯誤をしながら愛情たっぷりに作られた看板商品です。チョコとくるみがデニッシュ生地に優しく包み込まれ、口に含んだ瞬間に絶妙のコンビネーションが奏でる味に思わずうっとりとしてしまいます。朝食やおやつとして購入する人が多い人気の商品です。二つ目は「太っちょ王様のあん食パン」です。柔らかな生地の中にあんこがこれでもかというほど練りこまれており、あんこ好きにはたまらない商品になっています。バターを塗ってトーストをするとまた違う味を楽しむことができます。三つ目は「とろなまドーナッツ」です。冷やしていただくという新しい発想のドーナッツで、ベルギー産の高級チョコレートをふんだんに使用したショコラや、ミルキーなクリームチーズにイチゴジャムをアクセントに乗せたいちごなど、レギュラーフレーバー6種類と季節のフレーバー6種類が発売されています。見た目が楽しくカラフルなバリエーションなので、プレゼントとしても喜ばれている商品です。その他にも全国に展開をしているアンティークの各店舗で、朝食バイキングなど工夫を凝らした展開がされています。甘系や惣菜系など自分の好みに合わせた商品が選べるのも大きな魅力です。カフェバーを会社の上司に紹介してもらいました。エステの一つで、コルジと骨盤矯正を行っています。