醤油......小さじ1と1/2【作り方】1オリーブオイルをひいて、塩・粗挽き胡椒をかけた牛肩ロースをつぶしたニンニクと一緒に、表面を焼きます。焼きながらワインを加えてひと煮たちさせます。2牛肩ロースを取り出して、薄くスライスした玉ねぎ、キャベツの半分の材料をバターと炒めます。3しんなりとしてきたら、牛肩ロースをベストポットに戻して弱火で10分蓋をします。(蓄熱料理方法を利用しているので、玉ねぎとキャベツからの水分が出てきます)4水出てきたら、残りの野菜をぎゅうぎゅうと詰めます。そこでチキンコンソメ、醤油、月桂樹の葉を入れます。15分(弱火)5ブクブクと泡が出てきたら、火を止めて15分放置して出来上がり。6スープにはお好みで白・粗挽き黒胡椒で味を調えてください。肩ロースを取り出してスライスします。お好みでマスタード、ホースラディッシュソースを付けてどうぞ。蓄熱料理方法を利用して1度に2品出来上がる!!チキンスープは、野菜の甘みがギュッとつまって濃厚。オニオングラタンスープみたいな味になります。肩ロースは蒸した状態になるので、ほろほろで柔らかくなりました。スープはパンにつけて食べても美味しいです。前日に作り置きでもいいです。牛肉じゃなくて鶏肉でも豚肉でも可能。reserved...レシピ&ブログお問合せご購入ページトップ。