柚子胡椒ソース鰤は血合いの強い魚なので、鮮烈な柚子胡椒を使ったソースを絡めて大人の味に。鰤の切り身に塩をふっておくと10分くらいで水分が浮いてくるので拭き取る。鰤の切り身を拭いてから粉をはたく。フライパンを中火にかけ、油を多めに敷く。鰤を皮目からじっくり焼く。薄く茶色に焼き色がついてパリッとしたら他の面も同じに焼いていく。全体が焼けたら余計な油を捨てて火を止め、3のソースを掛けて絡める。皿に盛って大根おろしを添える。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。