作り方ダイコンとキュウリは細めの拍子切り(太めの千切り)にして塩をふっておく。さきいかは、ほぐしておく。(1)をもんで水気をしっかり絞り(3)と一緒にボウルに入れる。マヨネーズを加えて混ぜ、塩コショウで味を整え器に盛る。(2)のクリを半分に切って実をほぐしながら(5)にのせる。すりがねでレモンの皮をすりおろしてかける。鍋にバターを入れてあめ色になる程度に焦がし、(6)にかける。【ワンポイント】お酒のおつまみにもおいしい一品。バターとレモンの風味がさわやかです。ダイコンは、首に近いほどビタミンCや食物繊維が多いので、新鮮なうちにサラダでいただきましょう。