CASTELLINA店にとってランチとは「夜への誘導。昼に来ていただいてお店を知ってもらい、夜に繋がればいい」という位置づけだ。そのため値段は安く、ランチタイムはセットメニューが主体だ。ところが最近の価格競争では、お弁当には敵わない。小規模の店では、朝早くから準備をするのは体力的に厳しく、昼に営業すると夜の準備が間に合わない。いつのまにかランチは店にとってメリットが無くなってしまった。ランチで思い切った勝負に出る店も増えてきた。予約専用TEL050-1705-8296※レストランに直接空席情報をご確認下さい。東京いい街、やれる部屋3最終回:遊びつくした元商社マンが行きついた街・神楽坂にしかない魅力すると、邦夫はさもいいことを思いついたかのように誘ってきた。食事中ずっと話を聞いていたせいか、口がすっかり中...東京ルールブック:35歳のタイムリミット。・浮気はバレるという自覚...もっと見る一流のプロが集結!ありえないほど贅沢なビアホールを考えてみた日本のフレンチを代表するシェフ・谷さんへのオーダーは、「〝鳥の唐揚げ〞を、クラフトビールに合うようフレンチ流に仕立ててください」というもの。出てきたのは、...美食家たちが選ぶ「私を変えた一皿」を14品、一挙ご紹介!鳩の真味を脳裏に刻み込まれたのは『ル・マンジュ・トゥー』。谷昇シェフの鳩料理だった。Mange-Tout古来、日本では“もみじ”なる隠語で呼ばれ、密かに食されてきた鹿肉。狩猟文化を背景に持つ欧米人にとっては、秋から冬へのごちそうのひとつ。デートに使える焼鳥店の進化がスゴい!美味しい店が点在するこの通りにポツンと灯る明かり。地下へと続く階段を降りると、シックな空間にスタイリッシュなカウンターが見えてくる。このエリアで今、噂を呼んでいるのが『神楽坂あかべえ襷』だ。奥には半個室も完備しており、プライバシーも担保。お忍びで著名人も訪れるという。神楽坂の名店『エル・カミーノ』で16年間シェフを務めた今村真氏が、次のステージに選んだのがバルだった。神楽坂の名店『エル・カミーノ』で16年間シェフを務めた今村真氏が、次のステージに選んだのがバルだった。魚介類を好んで食す日本とスペインの共通点を再認識させられる。お供にはスペインワインを。神楽坂~和・仏の文化が調和する雅な街~「まずはシュワッとしたアルコールで軽く一杯」と思い訪れたのは、神楽坂上の交差点から牛込柳町方向に進み、「牛込北町」の交差点そばにある、スペインバルの『バルマコ』。杯ひっかけるのにおあつらえ向きな店なのだ。バスク地方の酒「チャコリ」は微発泡タイプで、高い位置から注ぐのが特徴。神楽坂の名店『エル・カミーノ』で16年間シェフを務めた今村真氏が、次のステージに選んだのがバル。何年もその地にあるかのような風格と心地良さを感じさせる『バルマコ』は2011年オープン。修業時代、スペイン料理に魅了され、スペインを訪ねては気に入ったバルに何軒も足を運び、現地の料理をインプット。ここは今年4月にオープンした『バルマコ』。新しいのに、すでに何年もここにあるような風格と心地良さを感じていると、「建築家さんがそういう雰囲気を出してくださる方で」と、長い幅広のカウンターに目を細める店主の今村真氏。神楽坂の名店『エル・カミーノ』で16年シェフを務めた人物だ。五感をフルに使って楽しむ神楽坂の新店はここだ!神楽坂と牛込神楽坂と中間地点。住宅地に昨年10月オープンしたのが、こちらの『SECRETO』だ。付近にはフレンチの名店『ル・マンジュ・トゥー』などもあるエリア。とあるマンションの1階に隠れ家のように佇むその姿は、まさに秘密のレストラン。そもそも、この『SECRETO』という店名は、オーナーシェフの薮中章禎さんがプライベートで同じ名称のシークレットディナーを開催していたことが発端。勝手に認定!神楽坂界隈イチの注目店は、わずか9席のこのカウンターフレンチだ!普段、港区や渋谷区界隈にいることが多い女子なら「牛込神楽坂なんて遠い」と言うかもしれない。感度の高い女子なら、誘われたらふたつ返事で訪れたいと答えるのが、2017年夏にオープンした『ボルト』だ。神楽坂のなかでもかなり落ち着いた雰囲気の漂う牛込神楽坂周辺。このエリアで今一番行きたい店に名を挙がるのが、2017年7月にオープンした『神楽坂BOLT』である。お品書きに目を通すとオムレツや温きんぴら、チャーハンという文字が並ぶ。料理のアプローチは本格フレンチでありながらも、和の要素と仲田氏自身が作りたい料理を織り交ぜた構成も素晴らしい。...もっと見る神楽坂で秘密にしておきたい、フレンチと和のバランスが最強な大人酒場発見!神楽坂という街に求めるもの、それは「ひっそり感」「ここにしかない特別感」ではないだろうか。今回は、自分だけの空間にしたくなる、本格フレンチの味わいとちょうどいい酒場感覚がMIXした新店『神楽坂BOLT』を紹介しよう!ビストロという枠組みでは、今までなかったジャンルにとらわれない場所を目指していくと語る仲田氏。「亜希ちゃん、昨日はごめんね。茜』で、賢治は亜希に会うなりそう弁解した。その言い方に不自然な点は見当たらず、もし嘘なのだとしたらかなりの演技派だと言っていい振る舞いで。賢治の言い訳を100%信じた訳ではなかったが、今重要なのは、真相を確かめることではない。店名“茜”の由来を尋ねると、店のこだわりや個性が紐解かれる。使用する茨城県産の「つくば茜鶏」は、柔らかさとジューシーな肉質が魅力。味付けには、アンデス産の岩塩「茜塩」や、大分県で醸される醤油「初茜」をベースにして重すぎないタレに仕上げている。おまかせコースのスタイルで、2種を用意。カウンターには16席並ぶが、ゆったりと食事を楽しんで欲しいと広い間隔で配置されている。