→この国の料理のレシピ・リンク集|世界料理マップについて香港は、中国・華南の珠江デルタにある、中華人民共和国の特別行政区。1842年から1997年までのイギリスの統治時代(第二次大戦中は日本領だったことも)を経た経験があります。料理は地元の広東の要素を受け継ぎながらも、今日では広州など中国メインランドの広東料理よりも洗練されたものに発展し、しばしば香港料理と別に称されています。↓クリックすると詳細なグーグルマップが見られます。香港には、質の高い広東料理レストランがひしめき合い、競合しながらそのクォリティを向上させてきました。今では、国際的な経済の中心地としてだけでなく、あっさりとしておいしい広東料理を求めて世界中から観光客が集まってくる、あか抜けた美食の街になっています。しゅうまいやちまきといった点心をつまみながらお茶を飲む習慣です。香港では特に、エビシュウマイ(蝦餃)などの海鮮の点心がおいしく、人気。南Y島にある海鮮レストラン街では、いけすに入ったとれたての魚介類をその場で調理してくれ、シンプルな味付けながらも、素材そのもののおいしさが十分に生かされた香港料理の神髄が味わえます。黄色い香港麺を使った汁麺や、朝食の定番おかゆ(香港でもっともポピュラーなおかゆのひとつは、ピータンと豚肉の入った皮蛋痩肉粥)なども、代表的な料理。レシピ開発、在日大使館や大使公邸でのシェフなどとして国内外の郷土料理に秘められた魅力を広め、食を通じた国際交流と平和、相互理解への貢献を目指して活動。※この記事・写真等はe-food.jpが著作権を所有し、利用者の方が世界の料理に関する学習をする際、お役に立てるように公開しているものです。無許可での転用・転載は絶対しないでください。文章は適宜、更新を重ねていますが、誤りや、載せた方がいいと思われる事項などあればお知らせいただけると幸いです。e-food.jp皮蛋痩肉粥(ピータンと豚肉のおかゆ)のレシピをご紹介しています。