可愛らしい名前の「アイコ」という野菜ご存知でしょうか?アイコはトマトの一種でプラムのような形をした丸く小さな新品種のミニトマトです。名前だけでも最近はよく知られるようになってきました。今回はそんな気になるミニトマト、アイコについてご紹介します。アイコトマトを実感アイコって何?アイコとはさきほど言ったとおりミニトマトの新品種です。日本で品種改良され生まれた野菜で、トマト特有の果汁や酸味を嫌う方向けにつくられました。縦長に丸い形をしていて果汁が少ない為、ミニトマトを食べたときによくある果汁の飛び出しが起こらないことでも知られています。生で食べても酸味がないことからさまざまな料理につかわれていることでも有名です。アイコは幾らの値段で?価格は普通のミニトマトより少し高めですが1.5kgの大きな箱いっぱいで約2000円のものを買うこともできます。520円という設定もありますね。他のミニトマトとの違いは?アイコが際立って他のミニトマトと違うことは、通常のミニトマトの約2倍もの抗酸化物質「リコピン」を含んでいることです。トマトはもともとアンチエイジングや免疫力の向上にいいとして知られていますが、それはこのリコピンが関係しています。私たちの体に必須な抗酸化物質がたっぷり入っているアイコは、今ほかのトマトよりも栄養価が高いとして特に女性に人気なんですよ。果肉が厚く果汁が少ないアイコは、生野菜としてサラダで食べてもいいですが、調理するとより一層旨味成分が増え、甘みが強くなるため、他の食材とも相性がいいトマトです。甘み成分としてトマトが使えるため料理のレパートリーも増えます。アイコの名前の由来ミニトマトのアイコは、名前の由来についてさまざまな諸説があります。皇族の愛子さまの誕生にちなんでつけられたという話もありますが、実際はアイコを品種開発したタネ会社が、社内公募で決めたそうです。今までミニトマトの名前は英語の女の子の名前でしたが、今回はプラム型でとてもユニークな形をしていた為、名前もより可愛らしい日本語名になりました。アイコの旬の時期は?アイコは今では通年場所に限らず、気軽に手に入る野菜になっています。アイコの旬の時期は温暖地だと7月から9月頃、寒冷地だと7月中旬から10月始め頃が旬と地域で差がでるので注意が必要です。アイコを縦方向に半分にカットしておきます。熱しておいた鍋にアイコを入れ火を通しうまみ成分を引き出します。やわらかくなってきたら、水を入れ中火にしコトコトと煮ます。仕上げにコショウをとだしの素で味付けをしたら完成ですアイコトマトのうまみ成分が染み出しているので味付けもそこまでしなくていいです。甘いためこどもも飲みやすいトマトスープですよ。マリネ液の材料をすべてボールに加えよく混ぜておきます。トマトはへたをとっておき、つまようじなどであらかじめ数カ所穴を開けておきます。スチーマーにトマトとスライスしておいた玉葱、ローリエ、をすべて入れ玉葱とトマトがやわらかくなるまで蒸します。祖熱をとったらマリネ液を加え混ぜ、冷蔵庫で冷やしできあがりです。カレーの風味がほんのりするたべやすいトマトマリネです。食卓にもう一品加えたいときに便利ですよ。トッピングとしてサラダに加えたりしてもおいしいです。栄養をしっかり取るのが健康の近道です。野菜は栄養溢れる健康食品です。野菜だけでは1日で取れる栄養を補うことは不可能なのです。鉄分でいえば1日に必要な量を摂取しようとすれば、18人前も食べなければなりません。ビタミンCでいえば、にんにく10個分、レモン6個分です。そんな量の野菜を食べれるわけありませんよね。このサプリを飲めば1日に必要な栄養を1粒で補うことができるのです。そのおすすめしたいサプリが「美めぐり習慣」です。この「美めぐり習慣」は1日に必要な鉄分を一粒で摂取することができます。≫1日分が摂取できるのです。≫など自然の恵みをギュッと凝縮。粒が小さく、無味無臭で飲みやすいので、錠剤やお薬が苦手な方でも安心してお飲みいただけます。つくって、巡らせ、しっかり実感。鉄分補給サプリメントの新定番です。今なら半額以下で手に入れることができるのです。今がチャンスです!よければ、ぜひ一度お試しください。飲んでから日々の健康を実感しています。アイコトマトを実感いかがでしたか?アイコトマトは、普通のトマトよりも栄養価が高いためとっても体に優しい野菜です。1年を通して手に入りやすい野菜なので料理しやすいトマトでもあります。普通のアイコよりも甘みがつよく果汁がすくないので、生でたべてもいいですがやっぱりおすすめは調理してうまみ成分を存分に引き出せる料理です。今回紹介したレシピの他にも、パスタソースを作ったり、野菜炒めとしてたべてもおいしいですよ。アイコトマトを試したことがないという方はぜひ一度トライしてみてくださいね。LAYOUT『フードレイアウト。