長野の天然きのこをふんだんに使ったディナーです。皆さまお待たせいたしました。以下日程で決定させていただきました。一般に日本では流通にのることがなく、未知の領域の多い天然キノコ。日本の天然キノコを日本人としてのアプローチで、新たにキノコの味わいをご発見いただければと思います。アミューズから前菜、メイン、デセールに至るまで、全てのお皿に異なるキノコをお使いし、その魅力を最大に引き出す最適の調理法で、天然キノコを食べつくしていただくディナーです。今回のコラボレーターももちろん山をよく知り、キノコを提供してくださっている永田徹氏です。キノコに関するエピソードを通して、みなさまを山の中へとナビゲートいたします。深まる秋の一夜をお過ごしください。今年も様々なキノコをお楽しみいただけるかと思います。start会費:20,000円(お料理、ペアリングドリンク、サービス料、消費税込)※会費は事前振込にて申し受けますので予めご了承ください。お振込先はご予約時にお伝えさせていただきます。shopオンラインショップLIVERAGEReservationご予約Recruit。