豚肉は細切り、ジャガイモは薄切り、ピーマンは一口大に切る。長ネギ、生姜、にんにくはみじん切りにする。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ジャガイモをきつね色になるまで焼いて、皿に取る。フライパンを軽く洗う。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、長ネギ、生姜を入れ香りが出たら、醤油を加え、豚肉を炒める。肉に火が通ったら、ピーマンとジャガイモを加え、山椒を振って、さらに強火で炒める。塩で味を調えてから、にんにくを入れる。軽く炒めて香りが出たら出来上がり。Reserved.^。