羽田野健かつて経験が浅かったころの西本さんは、いろいろな方向から飛んでくる指示が耳に入らず怒られることも多かったそうです。西本さんは、献立全体から逆算して段取りを組み、最適な順番で作業するそうです。作業というアウトプットにつなげています。若い頃はしょっちゅうパンクしとったわ。なんだろうなぁ、やっぱり慣れてなくて。あっちからもこっちからもあれやっといてっていわれると、覚えられないんだよ。西本やっぱりまだ、なんていうの、スピードだって遅いし、技術もないし。一個の仕事にわりとかかってしまう。一個のことやるならそれに集中してしまう傾向があって、そうするとそれやったら忘れてしまう。あれできてるかっていわれて、あれってなっちゃうなぁ。言ったほうは言ったから覚えている。やる方は一個に集中しているから、言われたことは残ってなくて。西本ふうって一息ついたら「あれできてるか?」っていわれてってのはあるな。一個できたらふうってなるくらいの集中力を注いでいる。場合によっては周りの声が聞こえなかったり、集中してるからこそ、外から入ってくる情報って。西本それがね、集中というよりか、ほんとは違う集中で。本当に集中しているとたぶん全部聞けるんだよ。