2019年5月13日TwitterShareGoogle+PocketB!HatenaLINEみなさん買ってきた肉を調理する前に洗いますか?洗いませんか?肉から赤いドリップが出ていると、衛生的にみて洗った方がいいのかどうか迷ってしまいますよね。洗うか洗わないかでどのような違いがあるのでしょうか?それでは肉を洗うのはなぜ?どんな場合に洗った方がいいのかをご紹介します。日本では肉を洗わずに調理する人が多いと思いますが、それは日本の衛生面がしっかりとしている証拠です。境面が大きく関係しているのだと思います。現地の人はスーパーマーケットよりも、屋外のマーケットで新鮮な食材を買うのも主流です。排気ガスや砂埃が舞う屋外で売られているものなので、食材を洗う人が多いのではないでしょうか。配・・・と洗う人もいると思いますが、肉の表面を水で洗っただけでは、菌は死滅しません。菌が生息しているのは、肉の表面だけでなく、内側にも生息しています。確かに食中毒の原因となる菌は存在していますが、その場合は水で洗うのではなく、しっかりと加熱することが大切です。お肉はカットされた状態で売られていますが、カットした断面からはドリップが出てきます。これは肉の旨み成分なので、カットした肉を水で洗ってしまうと、旨みまで一緒に流れてしまいます。肉の表面は凸凹しているので、そこに水が溜まり水っぽくなってしまいます。黒い血がついていると、つい洗いたくなりますよね。そんな時は、流水でさっと洗う程度にして、キッチンペーパーなどでしっかり水気をふき取ってください。肉から多少のドリップが出てしまうのは致し方ないことなので、あまり気にせずにそのまま調理に使っても問題ありません。買ってきた肉はすぐに使うか、使わないなら新鮮なうちに冷凍保存するなどして、新鮮な状態で食べることが大切です。食中毒などが心配な場合は、肉を切ったあとの、まな板や包丁などの調理器具を清潔に保つようにしましょう。このとき注意してほしいのが、お湯ではなく水で洗い流すようにすることです。分(プラズマと呼ばれる液体成分)です。赤血球にはヘモグロビンと呼ばれるたんぱく質、血漿成分にも約7~9%のタンパク質が含まれています。タンパク質はお湯をかけると凝固してしまう性質があるので、お湯で洗ってしまうと逆に、まな板についた肉の血の汚れが落ちにくくなってしまいます。性なら生理中に下着やベッドカバーを汚してしまった経験があると思いますが、この衣類に付いた血液の汚れを落とす場合も、タンパク質が固まってしまわないように、お湯ではなく水を使います。まな板の汚れを落とす時は、まず水で洗い流してから洗剤できれいに洗ってください。熱湯消毒をするなら、汚れがきれいに落ちてから行うようにしましょう。理しても問題ないでしょう。調理器具の衛生面や、加熱処理など調理面に気をつけてみてくださいね。花壇や庭を素敵にアレンジするガーデニング。七夕飾りに使う折り鶴の作り方は?手作り方法を紹介!!夏の最初のイベントごとと言えば七夕ですよね。メイキングホビー、ファンルーム。アイテムの1つ、レンガ。五月人形の飾り方や飾る時期は?収納方法も紹介!!5月5日の子供の日。百科事典40代の主婦にある引きこもりは優しさが原因?対策方法をご提案!!日本の社会問題になっている引きこもり。