agoこの前tvで観てめちゃくちゃ気になり、今夜は旦那さんが買ってきてくれたから自宅で初の海鮮三崎港寿司。細かくカットして重ねたイカはねっとりした食感で大トロを重ねたトロフィーユ、鯖の開いた部分にシャリを挟んだり、フワフワの穴子など細かな仕事が存分に美味しさを引き立てておりました。宮崎という地にありながらwagyumafiaや西麻布のサッカパウなど県外でのコラボレーションにも精力的でこちらも宮崎のグルメシーンを引っ張っているお店の一つ。名前の由来はスプーンなどで骨から「ねぎ取る」、つまり削ぎ取ること。「トロ」でも、「ネギ」のことでも無かった。Instanonymous.com。