地産の食材を使って旬のレシピを紹介しています。地産の食材を使って旬のレシピを紹介しています。ツ葉会」を講師に迎え調理実習した際のレシピです。農家さんの畑でその時期の旬の食材を畑で収穫し、市内の飲食店の料理人を講師に迎え、調理実習を行います。ツ葉会」を講師に迎え調理実習を行います。大きめの鍋にお湯を沸かします。やまゆりポークをブロックのまま、塩小さじ1/2とすりおろしたニンニク一片を揉みこんで、フライパン(強火)で脂身側からさっと炒めていきます。ブロックのやまゆりポークを4~5mmの厚さに切ります。ジップロックに入れ、沸いたお湯にジップロックごと沈め、5分ほど茹でます。長芋をすりおろし、柚子こしょう、醤油とよく混ぜ合わせておきます。長ネギを小口切りにしておきます。どんぶりにご飯をよそい、やまゆりポークを並べ、とろろをかけて、ねぎを乗せて完成です。・ジップロックが浮いてこないように注意してください。落し蓋などを上に乗せても良いです。・ジップロックが鍋に直接つくと溶けて穴が空くので気を付けてください。心配であればジップロックを2重にしてください。・長芋をすりおろすおろし金に柚子こしょうを置いて一緒にすりおろすような形にすると、勝手に混ざります。ログインこのサイトは藤沢市およびNPO法人湘南ふじさわシニアネットが協働で運営しています。