黒酢(鹿児島の名物)このページの全ての機能を利用するには、JavaScriptを有効にしてください。500ml黒酢の一般的な飲み方:1日に飲む目安は原液約30ml。飲む時は、水で10~15倍に薄めて飲む。黒酢がダイエットに良いとか、健康に良いとか、血液をサラサラにするとかで、大流行している今日この頃(2004年ごろ)。んー、本当に良いのだろうか。わからんが、人間の体に良い効果をもたらすというアミノ酸が、この黒酢に多く含まれているらしいのだが..。一般の米酢と、この黒酢との違いは何なのか。それは、米酢は普通の精米を使い、黒酢は玄米を使用するらしく..。それから黒酢は屋外の陶器製の壷に入れ、1年以上かけて発酵させて作るもの。黒酢杜氏の第一人者、赤池力さんが作ったものを桷志田というそうで、これがどうも人気を博しているらしい。その緑色の瓶のフタを開け、中の赤黒い黒酢の匂いをかいでみると、む、これは「ところてん」の匂いに似ているぞ~。それから、水で薄めて飲んでみたら、やっぱり「ところてん」の風味じゃな~。いうか、普通の酢を飲んだことが無いので、違いが分からないのかも~。黒酢だからといってそんなに癖はなく、少しだけ独特の雑味がある感じのような..。うまいから飲むという事でもないので、味のことを言うのはこの辺にしておこう。んー、これは料理には向かなくて、健康飲料用に水割りで摂取するものに思えるね~。最終更新日:2019/11/06。