02.17(月)ホーム食べるまぢからあげ店トピック一覧マジで!?コリコリ新食感!【やげん軟骨】!マジで!?コリコリ新食感!【やげん軟骨】!ニワトリの希少部位“やげん軟骨”はコリコリやみつき新食感です。『やげん』はどこの部位?名前の由来は?やげん軟骨は、鶏のむね肉内にある胸骨のナンコツ。名前の由来は「薬研(やげん)」という薬をすり潰す道具に、見た目が似ている事から。時代劇にでてくる、お医者さんが薬をすりつぶし処方するシーンで見た事がありませんか?受け皿の部分がやげん軟骨に似ていますよ。国産鶏もも肉を薄めの衣でカリッと揚げています。食べた時に感じる肉々しい食感、ジュワーと広がる肉汁が格別。揚げ立てまろやか、冷めるとコクが増す味わいはここ『まぢからあげ店』でしか食べられない人気の一品です。