衛生管理について最近は気持ちの良いお天気が続いていますが、6月といえば梅雨の時期です。湿気が多くジメジメしたこの時期に気をつけなくてはいけないのが食中毒。細菌の多くは湿気を好むため、温度が上昇してきて湿気の多いこの時期は食中毒の発生リスクが急激に高まります。注意すべきなのがキッチン。食中毒の3割は家庭のキッチンで発生していると言われているほどなのです。食中毒菌は腐敗菌ではないので、におい・味・見かけに変化がありません。そのため、未然の対策が欠かせないのです。そこで今回は、キッチンからの食中毒を予防する衛生管理方法をご紹介します。