鴨南うどん前回飲んだ後の「シメ」について書いたが、合鴨鍋を作れば、その心配はない。鍋食っている間に、シメの準備が着々と進行していくのだ。合鴨鍋を楽しんでいる最中、3、4枚の合鴨肉をのけておく。ネギの青い部分をみじん切りにしておく。合鴨鍋を食い終わった頃には、鍋に合鴨の脂がじんわりをたまっていることであろう。この脂をみすみす捨ててしまうわけにはいかない。>うどんのツユを用意しておき、鍋に合鴨鍋の脂を適量投入する。のけておいた合鴨肉数切れもうどんと共に煮る。仕上げにネギを散らす。うまいに決まっている。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールアドレスサイトぷちぐるが本になりましたおいしい写真撮りますキラリと光る食べ物写真を撮ります。