ワイナリーは母なる湖からなる農産物を素材に日本酒からワイン・焼酎・リキュールまでを手がける日本一小さい総合酒類メーカーです。リーダーに酒造りをおこなっております。味わいのしっかりとした芳醇で綺麗な吟醸香が持ち味の酒造りをおこなっております。醪発酵日数には非常に気を配っており、大変バランスの良い酒質の日本酒が主軸です。濃厚旨口、華やかな香りを一つの軸とし、かつ、日本酒本来の愉しみである季節を感じて頂くために四季折々に合わせた商品展開を行っております。仕込み自体も小仕込みにて、一本一本の造りを大切し、日本酒を様々なバリエーションにて楽しんで頂けるようにしております。『道灌』ブランドの新シリーズも出品予定です。プレスリリース掲載お問合せリンク。