)気をつけて、イギリスで美味しくないスーパーのミンスパイが多いです。このレシピを使ったら、普通のスーパーで買ったミンスパイよりずっと美味しいものができます。イギリスの本物のクリスマスの味を食べてみて下さい。(黄色の類、英語でsultana)100g(各の類の干しぶどうが役割もあるがもし手に入らなかったら、普通の干しぶどうか干しぶどうと好きなドライフルーツを使ってください。その役割が下に説明もあります。料理用りんごの皮をむいてリンゴがレーゾンとのほぼ同じサイズになるため細かく刻みます。アーモンドを同じように刻みます。レモンとオレンジの皮を細かく刻みます。ラム酒以外、全部の材料をパンに入れてバターが溶けるまで少し熱します。火を切ってかラム酒を入れてよく混ぜます。無菌して冷ましておいた密閉容器にミンスミートを入れます。ミンスミートの歴史と材料についてイギリスは昔、冬で新鮮な食べ物が少ないので保存しやすい食べ物による国になりました。それで冬の代表的な食べ物にはドライフルーツやナッツやアルコールがよく出てきます。お金を持つ人がその材料と一緒、手に入りにくいスパイスやお砂糖や柑橘を食べたのです。ミンスミートはその全部の材料を含めて、こってりした味が出てきます。熟成時間が必要で二か三ヶ月間前にミンスミートを整える人もいます。このレシピの干しクランベリーは別にイギリス的ではないのですが私はクランベリーの酸味が好きです。peel」という甘い干し皮を使うレシピも多いですが私は新鮮の果物の皮がもっと美味しい味を持ってくると思います。リンゴと一緒に明るい味を入れます。バターはたくさんのレシピがその代わりに英語で「suet」という牛肉の油をつかいます。昔には英語の「meat」という言葉の意味が「お肉」より広くてもミンスミートに牛肉の油と一緒にひき肉を入れるレシピもありました。肉の伝統が十九世紀でなくなりましたが私の意見では牛肉の油を使うレシピがそのお肉の伝統からきてバターの方はおいしいのでバターを使います。干しブドウがミンスミートの基本で各の類が役割もあります。類の違いが細かくても昔の新鮮な食べ物がほとんどない冬のイギリスではとても大切でした。小粒の類の「currants」は夏のblackcurrantsとかredcurrantsと違ってギリシャで植えた小さい黒いブドウで作られています。甘さのため大事でミンスミートの中に干した形と味を持ち続けます。大きな「raisin」はモスカテルのブドウから作ったのです。Currantと違って他の材料の味とお酒を引き込むからミンスミートのため大事です。熟成時間ではraisinが他の材料より変わります。大きな「sultana」はジューシーでcurrantと対象になります。コメントをキャンセルコメントを入力してください。以下に詳細を記入するか、アイコンをクリックしてログインしてください。アカウントを使ってコメントしています。アカウントを使ってコメントしています。アカウントを使ってコメントしています。アカウントを使ってコメントしています。新しいコメントがついたらメールで通知。イギリス料理を謳うベルギー人。Blog.投稿先:キャンセル%d人のブロガーが「いいね」をつけました。