ワガココロ、デジタルニアラズ。「夜の翼」アーカイブ特集このページには最新10作品が掲載されています。一品目は、春メニューから「春竹の子と干し椎茸の醤油煮込み」。ともちょっと違うような、甘い香りのする焼付け具合が肉厚の干し椎茸とよく合う。これを生椎茸を筍とあわせなかった理由はこれかぁ、なるほど。干し椎茸の旨味をまとわせた春筍が実にゴージャス。干し椎茸と春筍のしっかりとした食感が、実にご馳走となり、酒が進む。旨味のエキスと食感で楽しむという料理だなあ。(ボウチャイファン)。名付けるなら「春笋煲仔飯」かな。桜海老の桜色、菜花の緑、春筍の薄い黄色、白米の白。淡い色合いは、薄絹を重ね合わせような微かな色合いを思わせ、実に可憐。煲仔飯はいろいろ食べてきたけど、この料理はとても美味しい。こちらは隣の魚屋が経営母体の中華料理店。このため海鮮料理に強いと言われている。加えたメニュー構成になっている。これは福建料理の麺料理。海鮮を煮込んだスープで、麺を煮込んだもの。中華料理らしく太麺はクタクタになる煮込み具合で、独特の風味がある調味。海鮮の旨味が強烈で、ちょっとクセになる味わいである。「燜麺」は長崎ちゃんぽんの源流という俗説もあり、調理法はよく似ている。@隆記.横浜中華街2018-03-25オフィスでは、だいたい中国茶を飲んでいる。自分用の中国茶マグ・カップで、茶葉の種類を変えつつ何杯も飲んでいるが、これがコーヒーよりも精神バランスに良い感じで、リラックスして、かつ、集中できる感じ。いいから集中がほしい、などの場合にはコーヒーに頼るけど、日常業務でリラックスしつつ集中を切らしたくないときには、やっぱり中国茶かなあ。中国茶を購入に出かける。中国茶の品揃えが良くて、日常的に飲む中国茶は、ここで買うことが多い。道路側の並べられた食料品は、観光客向けのものが多いのだけど、店の中には中国茶の瓶がずらりと並んで良い品揃。瓶以外に数十グラム小分けした袋詰の中国茶も用意されているけど、少し割高に価格設定してある。単位で計って買った方が、すこしだけお得。横浜中華街だと悟空茶荘で買うことも多いのだけど、あちらは小分け袋での販売が主なので、日常的に飲む中国茶をたくさん買うときには「隆記」で買うことが多い。「龍井茶」は、中国・杭州の緑茶。日本茶も緑茶だが、こちらは製法がことなるため、お茶を淹れると薄い黄色味がかったお茶となる。日本茶に比べて渋みは少なく爽やかな甘味を感じる飲みやすいお茶という印象がある。