鴨の和風ステーキのりえレシピ美味しいレシピ、星付きレストラン、絶品お取り寄せを紹介しています。トップページ和食レシピ洋食レシピ中華レシピおせちレシピプロフィール2013/03/26鴨の和風ステーキ週末の夕食です。コウジ・シモムラの料理教室(←click)で購入した冷凍マグレ鴨がまだ1枚残っていたので、和風仕立てにして頂きました。鴨の和風ステーキ久しぶりに作りました。ソースは醤油ベースでマーマレードジャムで甘味づけしています。ショウガの細切りが良いアクセントになります。作り方1.長ネギ、小ネギは幅5mmの斜め切りにし、ショウガは細切りにしておく。2.鴨は、スジがあるようであればスジ切りをし、皮目に1cm間隔で、浅く切り込みをいれ、熱したフライパンで皮目が下にして、中火弱で焼く。3.2の鴨に油が出てきたら、水気を切った添え物の野菜を加える。鴨はそのまま、ひっくり返さず、10分程焼き、野菜は両面に焼き色がついたら、取り出し軽く塩をふる。4.鍋にステーキソースを入れて、弱火で煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。5.4の鍋に3の鴨を入れ、弱火でソースを絡めるように何度も返しながら3分ほど煮て取り出し、しばらく休める、。6.フライパンの余計な油を拭き、1の長ネギと小ネギと生姜をいため、生姜がしんなりしたら、薄く塩をかける。7.5の鴨を食べやすい厚さに切って、器にもり、3の野菜、6を添え、4のソースをかけて頂く。ポテトサラダ冷蔵庫のストック品です。レシピはこちら(←click)。出汁と砂糖で数分煮て、薄口醤油で風味をつけました。した箸休めになりますね。uhihiちゃん、fumieさん、nokkoさん、uiちゃん、はるひちゃん、私)が集まって、祖師谷の「馬来西亜マレー」に行きました。皆さん、とても気に入ってくれたようで一安心。美味しいカレーを頂いたあとは我が家に移動して、2次会スタート。