るみ子の酒」から選んだベストのタンクこのお酒は長年杜氏を兼任されてきた森喜英樹社長に代わって豊本理恵さんが杜氏に就任されたのを記念して発売されたお酒。るみ子の酒」から特に内容の良いタンクを選んで詰められたものです。麹米は阿波山田錦、掛米は長野産ひとごごちをいずれも60%精米したもの。酒母は速醸で酵母は協会7号酵母。アルコール度は18度、日本酒度は+7、酸度2.0、アミノ酸度は1.4となっています。上槽は槽しぼりで、名称のとおり無濾過の生原酒です。森喜酒造らしさがいっぱい吟醸香の十分な立ち上がり。口の中いっぱいに広がる瑞々しくたっぷりした酸。その中から舌先が甘味を探り出します。口当たりから後味まで太く貫く酸味と、綺麗な甘味がフルーティーな一体感となってふくらむ濃厚な旨味感が特徴。生酒らしいフレッシュさとスパッとした鮮やかな切れ味。華やかさとたっぷりした旨みが森喜酒造らしさをいっぱいに詰め込んだ逸品です。るみ子の酒」と比較すると香りはやや抑制されて、ベースにある味わいがしっとりと落ち着いた印象です。どちらがよいかは、好みによるところですが、どちらでも後悔することはないでしょう。ラベル伊賀の森喜酒造と言えば「るみ子の酒」ブランド。「すっぴん」シリーズが知られています。るみ子とは蔵の奥様、森喜るみ子専務のこと。このお酒は「夏子の酒」の著者、漫画家の尾瀬あきら氏が命名し、ラベルもデザインしたもの。「夏子の酒」執筆中にヒロイン「夏子」同様に酒蔵の後継ぎであったるみ子さんが手紙を出したことから縁ができたものだそうです。能登杜氏さんが蔵人を引き連れて酒造りをされていましたが、平成9年から森喜英樹社長(合名会社ですので代表社員が正しいですが)が杜氏を兼任。るみ子専務が麹を担当されているように家族経営で、年間200石ほどを製造する小規模蔵です。蔵女性サミット」で知り合った森喜るみ子さんに相談したところ、「ではうちで」ということになったそうです。以来17年の経験を積んで杜氏として蔵を背負うことになりました。現在は女性杜氏や蔵人もめずらしくはなくなってきましたが、日本酒の酒造業界が厳しい状況であることに変わりはありません。これから、どんなお酒を表現してくれるのか。おいしいお酒で日本酒業界や日本酒好きを元気にしていただけるよう期待しています。滋賀県高島市RECOMMENDこちらの記事も人気です。