ホーム焼く煮る蒸す炒める揚げるパスタめかじきのサクサクかき揚げ小麦粉を振りかけて手軽に作れるおそうざいです。作り方めかじきは1cm角程度に切る。人参は皮をむいて長さ2等分に切り、薄切りにしてからせん切りにする。三つ葉は長さ3cmほどに切る。ボウルに1と2を入れ、塩を振る。3に小麦粉を少しずつ振りかけながら菜ばしで混ぜて絡め、最後に冷水を少しずつかけて全体を絡める。4を4等分に分け、木べらなどにのせて形を整える。170~180度に熱したサラダ油に静かにすべらせながら入れ、きつね色に揚げる。器に青じそを敷いてから6を盛り、絞りやすい大きさに切ったレモンを添える。「かじき」はスズキ目メカジキ科のメカジキ、マカジキ科のマカジキ・クロカジキ・バショウカジキなどの海水魚の総称。メカジキ科とマカジキ科の大きな違いは、腹びれの有無。メカジキ科のかじきには腹びれがなく、マカジキ科のかじきには腹びれあります。kgを超える大型魚で、もっとも大きく成長するカジキのひとつです。メカジキの身はクセがなく淡白。様々な味付けで楽しめます。