本日のスペシャルローストには、テルエル豚が登場です。スペインの豚といえば皆様ご存知黒豚のイベリコ豚。プルマと呼ばれるとっても柔らかな希少部位はボルコでもおなじみです。そんな黒豚の最高峰と並ぶ最高峰の白豚、それがテルエル豚。生ハム・ハモンセラーノにも使われ、甘みのある柔...肉フェスに続報です。本日から新しく肉フェス限定のお米料理が登場。「土鍋で炊いたアサリごはんとイベリコ豚のほろほろ煮」大きなカスエラで炊いたアサリご飯に、ほろほろになるまでじっくりコンフィしたイベリコ豚をのせました。お肉をほぐし、アサリもおこげも一緒にザクザク混ぜてお召し上がりください。肉フェスがスタートしてからはや一週間。9月19日、本日のスペシャルローストは「フランス産マグレ鴨のロティ」。良質なフォアグラを作るため、栄養たっぷりに育てられたマグレ鴨の胸肉は独特な脂の香りと柔らかな肉質、味の濃さが特徴です。明日より秋の祭典、「肉フェス。」そして「タパスフェス。前菜からメイン、パエリアに至るまであらゆる種類のお肉料理が楽しめる「肉フェス。」かそれともALL500円でおなかいっぱいになれちゃう「タパスフェス。