木曽岬しじみのポットパイカートの中に商品はありません名前しじみメモしじみのしりぶを運営しております伊藤でございます。ここは、三重県の最北端に位置する小さな漁場で漁業を営む漁師のホームページです。私が子供の頃から食べ続けてきた新鮮な地物食材を、是非皆様方に知っていただきたいと思い、運営しております。屋号の「しりぶ」とは、何の意味があるのですか?と、良く訪ねられます。しりぶとは、「しじみ漁にまつわるブログ」の略です。しじみの「し」、漁の「リ」、ブログの「ぶ」から私が漁の最中に直感で付けました。おかげさまで予想通り、おかしな名前から、皆様に親しまれております。ごゆっくりご覧ください。(返品など)【収穫次第発送!】こちらの商品の漁期は、3月下旬頃〜9月頃になります。春から秋の潮の良く引く干潮時に漁場に出向き、一粒一粒、鎌(カマ)で掘り出した手掘りはまぐりです。やさしく漁獲されているため、はまぐりにストレスが掛からず、味も最高級の貴重な手掘りはまぐりです。ここでは新鮮な本物の桑名の美味しいはまぐりを食べて頂くために、ご注文を頂いてから漁に出ますので、到着日の指定はできません。ご注文頂いてからお届け予定日(2〜3日)をご連絡いたします。ご案内させて頂きましたお届け日の中から選んで頂きましてのお届け日の指定は可能です。はまぐりのサイズは色々な料理が楽しめるように特大〜小サイズの3種類くらいで梱包となります。こちらの漁の都合でおまかせとさせて頂いております。期間限定の新鮮なはまぐりを食べて頂きたいと思い、お値打ちにお届けしております。期間中の定期的なお届けも承っております。内容量ですが、一粒の重さが50g〜200g程あります。5kgとはなりませんのでご了承願います。大粒ハマグリは一粒づつアルミホイルを使ってタマネギのような形に包み(アルミホイルは二重にして巾着のように包む)金網などを使用し弱火で1〜3分程度蒸し焼きしてください。アルミホイルの上部隙間から蒸気が噴出したら皿に移し、1〜2分蒸らしてからお召し上がりください。味付けは基本的に要りませんが、味付けが必要と感じた方は、醤油、お酒などを焼いている途中に味付けください。(大半の方は、味付け無しで召し上げられます)電子レンジを使用する場合、底の深い容器にハマグリを1粒入れラップをしていただき、大粒のものであれば1分程度で食べごろになります。(貝の口が大きく開いて電子レンジのテーブルが5回転ほど回ったぐらいが、美味しいタイミングです。)はまぐりの身を殻から取り出し、天ぷらやカキフライのように、ハマグリフライもお勧めです。むき身を作るときは、くれぐれも怪我などをされない様に軍手などで手を保護してから行ってください。(ステーキ用のナイフなどを使ってこじり開けることができます。)中粒ハマグリは、酒蒸しでお召し上がりください。フライパンなどにお酒とだしの素を少々入れてフライパンを加熱し、ハマグリの口が開いたら出来上がりとなります。要冷蔵で1週間どうぞ伊勢湾の新鮮な恵みをご堪能ください。