農工舎(滋賀県長浜市)農工舎では、お客様に安心で安全な美味しいお米を、お腹いっぱい食べてもらいたいと考えています。そんな想いから、作り方にこだわり、手間隙掛けて栽培したお米を生産農家である農工舎から、直送で各ご家庭へ直接お届けします。黒米とは、玄米の色が黒または紫色をした米のことで、紫黒米、紫米とも言われ、古代から食べられているモチ米です。中国では古くから、黒米は滋養強壮に優れ造血作用があると言われ、薬膳料理にも使われていることから薬米の別名もあります。繊維質が豊富に含まれています。抗酸化作用があるといわれるポリフェノール化合物で、細胞の老化を抑える働きがあると言われています。黒米は玄米のまま用います。普通の白米2〜3合に大さじ1杯の割合が最適です。洗米した白米を炊飯器の内釜に入れ、その中に黒米の玄米をそのまま入れて水をいれ、軽くかき混ぜます。水加減は普通のご飯と同じ、浸漬の時間は長め(3〜4時間ぐらい)に。炊き上がったら15分くらい蒸らし、しゃもじでよく混ぜ合わせ、色を均一にしてください。黒米の混ぜる量によって色が変わります。そのまま召し上がってもごま塩をふっても美味しいです。昔、むかしの赤飯は、黒米で作っていたそうだとか...。お祝い事や、行楽弁当のおにぎりなどにもいかがでしょうか。古代から作られているもち米です。ビタミンE・ミネラル・繊維質が豊富に含まれています。