for:SearchSearchジャンバラヤを炊く。おこげも美味!【週末ダッチオーブンレシピ#10】PrevNextSearchMenuジャンバラヤを炊く。食この記事は、連載「週末ダッチオーブンレシピ」の#10です。ルイジアナ州の庶民の味、ケイジャン料理の一種であるジャンバラヤ。これをアメリカの庶民の鍋であるダッチオーブンで炊けば旨くないはずがありません。鶏肉と一緒に炊き上げるスパイシーな炊き込みご飯は、刺激的な辛さが食欲そそりまくり。香ばしさアップの「おこげ」もうまく付けられれば、もうキャント・ストップ!です。火を止める直前に強火にし、おこげを付けても旨い「ジャンバラヤ」を美味しく作るコツスパイシーなチョリソーは具材としてマスト。鶏肉を小さく切ったら、切り口に塩を擦り込むように揉み込んでおきましょう。これで味が決まりやすくなります。適量この状態から16分程度で出来上がり【作り方】1:鶏肉は一口大にカットして塩を揉み込み、ニンニクは潰し、タマネギは細かく刻み、チョリソーはスライスする。360ccを鍋に入れ、強火で3分ほど、沸騰したら中弱火で8分ほど加熱。水気が残っていたら、さらに1~2分炊く。おこげを付けるなら、火を止める直前に強火に。3:火を止めて5分ほど蒸らし、刻んだピーマンをちらしてブラックペッパーをふったら出来上がり!本誌『Begin』でも好評連載中。材料を入れるだけで、鉄鍋が勝手に美味しくしてくれる!ダッチオーブンレシピ集。reserved.Close。