厚手のジャケット・コートに加え、マフラーや手袋・帽子やカイロがあると心強い。カフェやレストランでは、身体が温まるショコラ・ショー(ホットココア)や煮込み料理を注文したくなる。フランスの平均気温と降水量フランスには、日本と同様に四季があります。国土が広いため、地方によって気候がちがいます。チョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」。今年のテーマは「ショコラの魔法」。18日ブルゴーニュ地方で最も大きいワイン祭りがボーヌにて華やかに開催される。期間中は多くのワイナリーが開放されるため、年代ものや特級のワインが試飲できるチャンス。コスチュームに身を纏った騎士団や音楽隊、村人のダンスで町中が盛り上がる。ボーヌの施療院で行われるワインの競売も一見の価値あり。1月初めフランスはこの時期、クリスマスの賑わい一色。町歩きをすれば、美しく灯るイルミネーションに心が躍る。各地で開催されるクリスマスマーケットでは、地方の民芸品や伝統菓子などが並び、思わず手に取りたくなる。ホットワインを片手に、ぶらりと訪れてみよう。旬のグルメ・食材ポワローネギ(Poireau)ネギの仲間ではあるが、日本のネギと比べると茎が太く、葉は硬く扁平で厚みがあり、切るとV字型になる。味も香りも”まろやか”でやさしい甘みがある。白い部分は茹でてスープや煮込み、グラタン、キッシュなど様々な料理に使える万能食材。パースニップ(Parsnip)セリ科のニンジンに似た根菜で、味は淡白。甘みとわずかな苦味がある。煮くずれしないので、煮込み料理の食材としてよく用いられる。古代ギリシャ時代から地中海周辺で食べられており、当時から食用だけではなく薬用としても重宝されてきた。Bruxelles)キャベツが小さくなったような形で、巻きも固くしっかりしている。1株で50~60個収穫でき、味は普通のキャベツに比べ、少々苦味がある。栄養効果は絶大で、ビタミンCを大変豊富に含み(レモンの1.5倍)ふつうのキャベツと比べると3倍以上。カロチンやビタミンB2、鉄分なども、小さな野菜に凝縮されている。d’Or)季節限定チーズ。暑さに弱いため、夏季には作られない。ウォッシュタイプのチーズで、定期的に塩水で表面を拭きながら熟成させる。香りは少々強めだが、味わうととてもクリーミー。エピセア(トウヒの一種)の樹皮包まれ、その芳香もモン・ドールの特徴の一つとなっている。丸い木箱に収められ店頭に並ぶ。Vin)ブルゴーニュ地方の郷土料理。”coq”は鶏、”vin”はワイン。鶏肉と野菜の出汁がしっかりきいた赤ワインソースは絶品です。Alsacienne)日本ではあまり馴染みのないキャベツの酢漬け(シュークルット)ですが、アルザスでは家庭の味。日本で言えばおでんのような、ほっとする煮込み料理です。豚肉やソーセージとじっくり煮込み、茹でたジャガイモを添えて・・・。?「(私の)写真を撮っていただけますか?」です。記念になる一枚を・・。撮影スポットで使ってみてくださいね。