INGLENOOK朝晩の冷え込みが6月とは思えない日々でありますが日中も過ごしやすいですね。梅雨となり、梅雨が明けると夏が来ます。中央町のバー・イングルヌックです。そんな今日は、カクテルを紹介します。バレンシアバレンシアのベースになっているアプリコット(あんず)はモンゴルが原産地で、中国、ペルシャ、アルメニアを経由して西洋に伝わった。armeniacaである。英語のアプリコットは、ラテン語のApricas(陽に当たって早く熟す)からきているがこれは、ピーチ(桃)に比較して熟期が早いことを意味している。現在、日本の長野、ロシア、バルカン半島、フランス、イギリス、アメリカなどで栽培されている。アプリコットのリキュールはアメリカ産はアプリコット・フレーバード・ブランデーと呼ばれ、アプリコット単品の香味が強い。ヨーロッパ産はそれ以外の果実、ハーブも隠し味として積極的に利用している。後口の切れがよい味わいに仕上がっているものが多い。アプリ/Apry/だ。ロシア産のアプリコットの実に水を加え、果肉と種子を一緒につぶし核のビター・アーモンド香を引き出すようにしている。発酵後、弱火で緩やかに蒸留。これに中性スピリッツ、コニャック、砂糖、その他の植物を配して熟成させるがその際、ストロベリー、チェリー等が隠し味的に使われているのではないかと見る人がいる。このアプリコットのリキュールを使ったバレンシアそのままでも美味しいのですが、炭酸などで割って飲むと爽やかな甘さになりこちらもおすすめです。いえ、どちらもおすすめです(/ω\)それでは、今宵も皆様のご来店、心よりお待ちしております。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。返信をキャンセルする。1月14日(火)は店休日でゴザイマス。