肥沃な大地と清らかな水資源に恵まれ、山々に囲まれた環境が食品の保存技術を発展させ、独自の食文化を育んできた会津地方。富士虎が酒作りに参加している曙酒造がある会津坂下町は、さくら肉が名物。そこで出会った、絶品グルメを紹介します。さくら肉専門店だから実現できる栄養満点の絶品やみつきグルメ!会津坂下町には馬の競り場があったことから、さくら肉(馬肉)が昔からの名物。地元の家庭でも食されている「さくら刺し身」は赤身が多く味は蛋白で、ニンニクと辛しみそダレで味わうのが特徴です。さくら肉専門店の竹原は、店舗の隣に焼肉居酒屋を併設するお肉屋さん。さくら肉専門店が経営する焼肉屋でもあります。美しい色をした新鮮なさくら肉はオーダーを受けてからカットされ、「さくら刺し身」や「さくら焼き」として提供。そんな竹原のメニューで、地元の人だけが知っている裏メニューが『馬しゃぶ』です。牛や豚のしゃぶしゃぶにくらべると、あっさりしていて柔らかい。赤身の旨みがしっかり残るので箸も酒もすすみます。〆の食事としておすすめされ、食べた瞬間に言葉を失った黄金メニューが『どてちん丼』。こちらはさくら肉の中落ちをたたいて、ご飯の上にのせたハーフ丼。わさび醤油を上からかけていただくのですが、適度に脂がのった中落ち肉が口の中で米と融合すると、それはもう......。いま考えただけでもヨダレが垂れます。FOOD.←NEWS2012/06/20富士虎BLOGスタートしました。和酒、ローカルフードや酒器を提案お酒は20歳になってから。