立体感のある季節限定の味。北海道利尻島からお取り寄せ。立体感のある季節限定の味。北海道利尻島からお取り寄せ。立体感のある季節限定の味。北海道利尻島からお取り寄せ。エゾバフンウニ100g塩水パック(税込4,266円・送料別)」お取り寄せ先の紹介です。)「ヤンクルマーケット」という屋号でネットショップを運営。北海道利尻産の海産物を扱っているようです。こちらでは、「キタムラサキウニ」と「バフンウニ」の2種類揃えています。今回は年に1度の贅沢という事で、高い方の「バフンウニ」をお取り寄せしました。ウニ漁は毎日行われるわけではありませんので、着日指定は不可。新鮮な海産物が食べたければ、注文する側が産地の都合に合わせることが必要ですね。輸送時の振動でウニが崩れて溶けてしまい、水が濁る場合あり。写真うつりを良くするために、塩水を少し抜きました。厚みがあって、ひと房の大きなウニがごろごろ入ってます。※折ウニのように全てのサイズが整っているわけではありません。形が崩れないように使用されるミョウバン不使用。塩水のみの限りなく自然に近い味。多少のバラツキは問題なしです。