『表現者としてのパン屋さん』の探求を続けています。どんな想いが、その一つのパンに込められているのか。シンプルでありながら奥深い作品です。違う作品となるのがパンの面白いところ。第16回目となるパン祭りでは、パン職人さんの想いや個性を追求するため「酵母のテロワール」をテーマに取り上げました。生地を膨らませるだけでなく、酵母をどう組み合わせ、活かしていくかでパンの風味や食感が変わってきます。そこには、職人のこだわりが垣間見れるはず。マニアックな視点ではありますが、職人さんの世界を覗いていけたらと思います。イラストになって並び、パンの味わいについての情報も掲載しています。STOREShttps://www.facebook.com/norahnorah.jphttps://twitter.com/norah_jphttp://norahnorah.jp/。