紹介[会員専用ページ]事務所の開所日カレンダーです。Indonesiaナシゴレン(インドネシア風焼き飯)「ナシ」とはご飯のことで、「ゴレン」は炒めるという意味です。辛味のきいたインドネシアのチャーハンです。作り方1.むきエビをさっと湯通しし、半分に切る。2.たまねぎをみじん切りにする。3.中華なべに油を入れ、牛ひき肉、たまねぎ、エビ、カニ、卵1個の順に炒める。4.3に白飯を加え、よく炒め合わせ、サンバル、塩、こしょうで味を整える。5.トマトを薄切りにして小さく切り、きゅうりを輪切りにする。6.目玉焼きを3つ作る。7.皿に4を盛り、まわりにトマトときゅうりを飾る。上に目玉焼きをのせて、できあがり。※カニ缶やバワンゴレンが無くてもおいしいです。ミーゴレン(インドネシア風焼きそば)「ミー」とは麺のことで、「ゴレン」は揚げる・炒めるという意味です。中華そばにエビや野菜を入れて炒め、インドネシアのケチャップマニスという甘辛いソースで味付けします。大さじ4バワンゴレン(バワンメラのから揚げ)大さじ1作り方1.エビは解凍して大きいものは2~3つに切る。2.にんじんは薄い輪切りにしてから細い千切りに、バワンメラは薄切りにしておく。3.小松菜は3cmに切る。葉の部分は縦半分にする。4.目玉焼きを2つ作っておく。5.フライパンに油をひき、鶏肉を入れて炒める。鶏肉に火が通ったら、人参・エビ・バワンメラ・小松菜の茎・葉の順に中火で炒めていく。6.小松菜がしんなりしてきたら、麺を入れ、上から水を少しかけて混ぜながら炒める。ケチャップマニス、塩こしょうで味を調える。7.バワンゴレンを加え全体を混ぜ、お皿に盛りつける。目玉焼きを上にのせてできあがり。お好みでサンバルをかけてください。※インドネシアでは、クルプックウダン(えびせんべい)やトマトを添えて食べます。ソトアヤム(鶏肉入りスープ)「ソト」とはスープのことで、「アヤム」は鶏肉という意味です。ターメリックが入っているので、黄色いスープです。作り方1.水2lを鍋に入れ、骨付き鶏肉、塩小さじ1を加えて火にかけ、約20分煮る。2.にんにくとバワンメラは皮をむいて、おろし金でおろす。3.もやしの根を取り除き、キャベツを千切りにする。青ねぎは小口切りにし、春雨をお湯で戻す。ピーナッツは半分ぐらいに切る。4.おろしたにんにく、バワンメラ、ターメリック、こぶみかんの葉をサラダ油をひいたフライパンで軽く炒める。5.1の骨付き鶏肉を取り出して、肉を細かく割く。(骨は捨てる)6.スープの中に4を入れ、赤砂糖、塩小さじ1、もやしを入れ、弱火で少し煮る。7.スープ皿にキャベツ、春雨、鶏肉、青ねぎ、ピーナッツを順に入れ、スープをそそぐ。上にバワンゴレンを散らして、できあがり。※バワンメラが手に入らないときは、たまねぎでも代用できます。