更新停止のお知らせ2019年6月30日(日)をもって更新を停止致します。詳しくはこちらをご確認ください。材料(7人分)作り方(調理時間:30分)さいごに粕汁の作り方をご紹介します。美味しい酒粕が手に入ったときや、野菜不足のとき、温まりたいときにおすすめですよ。酒粕が苦手な子どもでもOKなように薄めで作り、各自お椀の中で酒粕を追加したりして調節します。味噌...ピンポン球2個くらい吟醸酒粕...ピンポン球1個くらい作り方(調理時間:30分)STEP1:人参を切る人参は皮を剥き、ヘタと先部分を切り落とし、縦2等分に切ります。そのうち1個を、縦3等分に切ります。長さ6cm、幅1mmくらいの短冊切りにします。STEP2:大根を切る大根は皮を剥き、縦3等分に切ります。そのうち1個を、縦4等分に切ります。長さ6cm、幅1mmくらいの短冊切りにします。STEP3:長ネギを切る長ねぎは、3cmくらいの長さで斜め切りにします。STEP4:他の材料も準備するシイタケはさっと洗い、軸を取って薄切りします。あげは1cm幅の薄切りにします。画像右端のようにジッパー付きの袋に入れて冷凍しておいたものを使いました。筆者宅は、シイタケもあげも、すぐ使える大きさに切り、ジッパー付きの袋に入れ冷凍保存しています。作ろうと思ったとき、冷蔵庫内の生野菜と合わせてサッと作れて便利です。STEP5:煮る鍋に大根と人参を入れます。顆粒ダシの素を入れます。強火よりの中火にかけ(10分くらい)沸騰してくるまで煮ます。STEP6:沸騰したら肉・しいたけを入れる沸騰すれば、豚肉を入れます。肉類は沸騰してから入れるほうが美味しいです。STEP7:すべての具材を入れたら火が通るまで煮込むあげとねぎを入れます。すべての具材に火が通るまで、さらに15分ほど煮込みます。大根が透き通ってきたら火が通ってきた合図です。STEP8:味を付けるお玉の上に味噌をのせ、お箸で溶かすように混ぜながら味噌を溶きます。吟醸酒粕も同じように入れます。味噌は長い時間、沸騰させると香りが飛んでしまいます。弱火にして、2分ほどすれば火を止めます。STEP9:出来上がり!お好みで薄く輪切りにした鷹の爪を入れます。酒粕が好きな方は追加して溶かしながら食べます。方が香りも良くて美味しいです。酒粕はジッパー付きの袋に入れ冷凍保存しています。シイタケはサッと洗い薄切りにして、あげも一口に切って冷凍しています。これらに、冷蔵庫で眠ってる野菜の端切れがあれば利用して、具たくさんで作るので栄養バランスはバッチリです。誰でも楽しくすごすためのライフレシピサイトです。