錦織圭選手の元管理栄養士さん、知識不足です。」として糖尿病治療や予防などをテーマに、私なりの意見や情報を発信していきたいと思います。錦織圭選手の元管理栄養士さん、知識不足です。(土)おはようございます。間違いだらけの女性自身の記事が、ネットに掲載されました。この錦織圭の元管理栄養士さん、知識不足です。「糖質制限食」に対して、根拠のない批判を展開されてますので反論します。細野恵美さんの本「一流アスリートの食事」も購入して読みました。びっくりしたのは、24ページに「ブドウ糖は脳の唯一のエネルギー源なのだ。」と明言してあることでした。脳が、ケトン体という脂肪酸の分解物をいくらでも利用できることは、いまや素人でも知っている常識です。こんなこともご存知ない栄養士がまだ日本に存在したことが、ある意味衝撃的です。こんな知識不足の栄養士が本を書いて間違った知識を広めることは、極めて有害です。ハーパー生理学、ガイトン臨床生理学といった有名な医学の教科書に、脳はケトン体をエネルギー源として利用すると記載してあるので、欧米では医師も栄養士もナースも患者も共通知識として知っています。錦織選手が毎年、怪我に苦しむのは、糖質過剰摂取の所為と思われます。ような知識不足の人を信用することなく、せめてジョコビッチ選手の食事を参考にして欲しいと思います。それで怪我が減ると思います。研究論文においても、糖質制限食(ケトン食)の方が、筋肉のダメージも少なくて回復も早いのです。1)もともと錦織選手は糖質制限食をしていないと思います。日清食品がスポンサーなので、糖質制限はできないです。2)「糖質制限ダイエットがはやったことですっかり悪者になってしまいましたが、そもそも糖質は大切なエネルギー源なのです。人間の3大栄養素は糖質・タンパク質・脂質です。1日の適正量は『糖質50~60%、タンパク質15%、脂質25%』なんです。糖質が不足すると脳にエネルギーが行き渡らず、頭が働かなくなります。国際食事エネルギーコンサルテーショングループの報告では、理論的には必須糖質はゼロです。糖質を摂取しなくても、肝臓や腎臓が糖新生によりブドウ糖を作りますので、そもそも低血糖にはならず、血糖値は確保されます。こともご存じないようです。必須脂肪酸、必須アミノ酸、ビタミン、ミネラルは必要です。糖質制限食でもビタミンCは野菜から摂取するので、その分の糖質は摂ることになります。3)「体が重く、だるく、慢性的に疲れている状態になります。気分も不安定になり、ずっとイライラしているなんていうことも......。一時的に体重は落ちますが、生活にハリがなくなり、幸福感も感じにくくなります。「糖質制限をすると急激にエネルギー源が断たれるので、女性ホルモンのバランスが乱れ、月経が止まることがあります。月経の乱れは女性の体に深刻な影響をもたらしますし、更年期に糖質制限をすると症状を悪化させる一因になります」これは、そのまま「カロリー制限食」にあてはまります。糖質制限食なら、食後の眠気はなくなり、血糖値の上下動がないので心理的にも安定して減量できて、一日中、活力が満ちています。4)『実は記者(34)も、糖質制限ダイエットの経験がある。「ごはんは太る」と思い込み、炭水化物を完全に遮断。朝食は豆腐とワカメにポン酢をかけたもの、昼食はフルーツとゆで卵とヨーグルト、夕食は抜きという食生活を3カ月ほど続けた結果、体重は15キロ減。ヤセて舞い上がっていたが、月経は3カ月止まっていた。』これも、同様に、ご本人は糖質制限しているつもりでも実態は『極端なカロリー制限』です。極端なカロリー制限により、生理が止まったと考えられます。5)「糖質はほかの栄養素よりも早く体を動かすエネルギー源となります。糖質を摂取しなければ、自分の筋肉を分解してエネルギー源にしてしまいます。筋量が落ちれば代謝が悪くなり、さらに脂肪をため込みやすくなっていくのです。加齢にともなって筋力は低下しますし、一度落ちた筋肉を取り戻すのは時間がかかります。「糖質制限食は持久力アスリートにおいて、不利にはならない。」にも書いたように、一流ランナーにおいても糖質制限食はOKです。人類は、空腹時や睡眠時は、「脂肪酸-ケトン体」をエネルギー源としています。「ブドウ糖-グリコーゲン」は運動時と糖質を摂取したときの一時的なエネルギー源です。体重50kgで体脂肪率20%として備蓄は、脂肪は10kgで90000キロカロリーです。糖質はグリコーゲンが250gとして備蓄は、1000kcalです。どちらがメインのエネルギー源であるかは明白ですね。6)「高齢者の筋力低下はそのまま健康寿命の短縮にもつながる。老後を元気に過ごしたければ、糖質制限はNGだ。糖質制限食なら、高たんぱく食になるので、血清アルブミンが確保できて筋力低下になりません。高齢者はしっかり、肉や魚など動物性たんぱく質を食べることが、血清アルブミンの確保と筋力確保につながります。糖質を摂取しても血清アルブミンは増えません。高糖質食こそが、筋力低下の原因となります。ダイエットは、たしかに短期間で体重が落ち、一時的にはヤセます。目に見えて効果が出るので、ヤセた実感も満足度も高い。面倒なカロリー計算が不要で、炭水化物を抜くだけとカンタンなのも飛びつきやすい理由です。実はさまざまな弊害があり、危険なんです」そう緊急提言をするのは、森永製菓のウイダートレーニングラボで管理栄養士を務める細野恵美さん。一流アスリートの管理栄養士を歴任。現在は高梨沙羅選手ほか7人のアスリートを担当している。錦織選手も、以前は糖質制限を取り入れていた結果、スタミナ不足に悩まされていた。糖質メシによってスタミナと身体バランスをキープすることに成功している。「糖質制限ダイエットがはやったことですっかり悪者になってしまいましたが、そもそも糖質は大切なエネルギー源なのです。人間の3大栄養素は糖質・タンパク質・脂質です。1日の適正量は『糖質50~60%、タンパク質15%、脂質25%』なんです。糖質が不足すると脳にエネルギーが行き渡らず、頭が働かなくなります。糖質が足りないと脳がガス欠状態になり、正常な生活を送れなくなる。「体が重く、だるく、慢性的に疲れている状態になります。気分も不安定になり、ずっとイライラしているなんていうことも......。一時的に体重は落ちますが、生活にハリがなくなり、幸福感も感じにくくなります。実は記者(34)も、糖質制限ダイエットの経験がある。「ごはんは太る」と思い込み、炭水化物を完全に遮断。朝食は豆腐とワカメにポン酢をかけたもの、昼食はフルーツとゆで卵とヨーグルト、夕食は抜きという食生活を3カ月ほど続けた結果、体重は15キロ減。ヤセて舞い上がっていたが、月経は3カ月止まっていた。「糖質制限をすると急激にエネルギー源が断たれるので、女性ホルモンのバランスが乱れ、月経が止まることがあります。細野さんが女性アスリートの栄養管理をする際には、体脂肪率15%を目安にしている。15%を下回ると、月経が乱れやすいからだ。閉経後の女性はさらに注意が必要だ。閉経後は代謝が落ち、コレステロールをためやすくなる。脂肪を蓄積しやすい体質になるが、安直に糖質制限をすると、体が不足したエネルギーを筋肉から使うようになる。「糖質はほかの栄養素よりも早く体を動かすエネルギー源となります。糖質を摂取しなければ、自分の筋肉を分解してエネルギー源にしてしまいます。筋量が落ちれば代謝が悪くなり、さらに脂肪をため込みやすくなっていくのです。加齢にともなって筋力は低下しますし、一度落ちた筋肉を取り戻すのは時間がかかります。高齢者の筋力低下はそのまま健康寿命の短縮にもつながる。老後を元気に過ごしたければ、糖質制限はNGだ。(61)≪NHKスペシャル“血糖値スパイク”が危ない、対策が残念。江部先生、おはようございます。なんだか一昔前に良く見たような記事ですね。いつまでこんなおバカ記事が続くのでしょうね。最近では「糖質制限しています」と言っても、以前のような白い目で見られることはなくなったと思っていましたが。更年期について、只今更年期真っ盛り(?)の私の実感ですが、はっきり言って更年期らしい症状が見当たりません。言えばかなり暑がりになったことぐらいでしょうか。話に聞くホットフラッシュではなく、代謝が上がった感じ。この夏はずっと汗だらだらで参りましたけど。それと、糖質制限6年目にして高血圧が治りました。40代半ばから血圧が上がり始め、遺伝だから仕方ないと糖質制限前からARBを服用していたのですが、3か月前から必要なくなりました。いや、それはさすがにないだろうと思いますが...いずれにせよ良かったです。錦織圭を支えた「リハビリメニュー」タンパク質より炭水化物と野菜http://www.j-cast.com/tv/2014/09/10215467.html1日7、8回に分けて炭水化物を摂取しているそうです。普段は先生のブログを読ませていただいているだけなのですが、あまりに引用元の記事が酷い内容でしたので初めてコメント書かせていただきます。滅茶苦茶な記事ですね。記者の糖質制限と称する食事内容は馬鹿丸出しではないですか。食事を語る前に食事を勉強した方が良いです。こんな記事を公にするなんて不勉強にも程がある記者と出版社ですね。私は今年6月に2型糖尿病と診断され、診断時検査で空腹時血糖値200、A1Cが15.0だったので、2週間入院し、その後、生活習慣を見直し、だいぶ改善されまして、早朝が90〜105で、食前で80〜90、食後2時間で120以下になりました。体重も89kg程あった体重が77kgまで減量でき、標準体重に近い70kgくらいまで落としたいなあと考えています。食事について勉強すればするほど(先生の本も拝読させていただいております)健康には過剰の糖質摂取は大敵ではあると思い、先生の基準ではスタンダードな糖質制限まで落として、そろそろスーパーにしようかなと考えています。糖質制限のおかげで、頻発していた肩こり、頭痛なども無縁となれました。疲れも以前ほど感じることなく、栄養ドリンクに頼っていましたが(これも糖質ですが)、それとも縁が切れました。過剰な糖質がいかに人体にとって毒になるかということが良くわかりました。多くの食材には糖質が含まれます。主食を食べず摂れてしまう糖質はある程度仕方ないと思っています。それが人間本来の食事であるので、その程度ならば人体にも影響が少ないと思います。一方で糖質が人間の今日の繁栄を支えてきたとも思います。昔はケーキ屋さんまで行かなければ手に入らなかったケーキが今ではコンビニで気軽に手に入る時代になりました。人体の限度を超えた糖質摂取が可能であり、それが日常化している現代では、もはや過剰な糖質は猛毒でしかないように思えてなりません。【編集】お知らせ本朝の日経新聞P33テレビ番組の欄に午後7:30~9:00NHKスペシャルあなたの健康が危ない注目!血糖値スパイク糖尿病・・・とあります。糖尿病に興味のある方へ番組のお知らせです。今45歳のぼんでございます。先生には、アドバイスをいただき大変にありがとうございました。中性脂肪:44HDL-C:68LDL-C:213でした。高脂血症ある高脂血症の同僚も、医師から「血管にLDLが多すぎると40歳50歳で血管が破裂する危険があるから気おつけなさい」といわれ、薬を処方されたとのことです。私にも、病院に行くように勧めています。ちなみに同僚は中性脂肪もHDLも正常でLDLが230台とのことです。私って高脂血症になるんでしょうか?また、どのような数値が高脂血症というのか?教えていただければ幸いです。お忙しいなかすいません。糖質制限をしているというのはちょっと違うと思いますが...。長期にするのもお勧めしない」とはっきりおっしゃいました。笑ってしまって反論する気もうせました。腎臓の専門医だそうです(涙)今度は栄養士さんも一緒に私に食事指導をしてくださるそうです。どんな食事指導だろう、カロリー制限かな?都会では糖質制限に理解のある先生もたくさんいらっしゃるように思いますが、田舎はまだまだです。自分で調べて賢い患者にならないと!と思っています。素晴らしい!錦織選手の栄養士さんの記事には突っ込みどころ満載だと思っておりましたが、江部先生の記事で納得です。栄養士さんはともかく、この記事を書かれた方のダイエット、悲惨ですよね。朝食は豆腐とワカメにポン酢をかけたもの(にたっぷりラードとバター)、昼食はフルーツ(抜き)とゆで卵とヨーグルト(にしゃぶしゃぶ)、夕食は抜き(ではなくいきなりステーキにてコーン抜き)位でないとら糖質制限としてなりたないと思います。DATA糖質早わかり炭水化物や食物繊維の量もひと目でわかるhttps://www.amazon.co.jp/dp/478950218X約800種類の日常食べる食品の糖質量を収載しました。糖質の多い食品、少ない食品が、写真とデータでひと目でわかります。【編集】NHK血糖値スパイク視聴して、、、。番組冒頭より血糖値スパイクの害毒作用説明ばかり。血糖値スパイクの根本原因を説明しません。いつも御著書、ブログ記事拝見しております。これは本当に酷い記事ですね!私は浅田真央ちゃんのファンなので、この栄養士さんのことは前から気になっていましたが、ここまでとは・・・orz自分のまわりの「ダイエットとして糖質制限をやったものの極端な低カロリーになって失敗」した人達の話を聞くと、大概同じパターン、つまり、ご飯、めん、パン、スナック菓子、スイーツを削ると食べられるものの種類が減る。サラダチキン、チーズ、豆腐、あたりめ、アーモンドばかり食べて飽きる。