ホーム焼く煮る蒸す炒める揚げるパスタメカジキのわさびバター醤油バターのコクがしみ込んだタレがおいしい一品。わさびの量を調整すればお子さまでもOKです。20g作り方めかじきはひと口大に切り、酒、しょうゆ各少々(分量外)、おろしにんにくに漬ける。れんこん、なすは皮をむいて乱切りにし、5分ほど水にさらして水気をきる。2のれんこんを耐熱皿に入れ、電子レンジ(600W)で2分ほど加熱する。ピーマンはヘタと種を除き、斜め切りにする。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2のなすを炒めて色がかわったらいったん取り出す。1の水気をふき取り、片栗粉を全体にまぶす。5のフライパンを再び中火で熱し、6を入れて両面がきつね色になる程度に焼く。おろしわさびとしょうゆをボウルに入れ、よく混ぜる。7に3~5を入れて2~3分炒め、バターを加える。9のバターが溶けたら8を一気に加えて絡め、器に盛る。「かじき」はスズキ目メカジキ科のメカジキ、マカジキ科のマカジキ・クロカジキ・バショウカジキなどの海水魚の総称。メカジキ科とマカジキ科の大きな違いは、腹びれの有無。メカジキ科のかじきには腹びれがなく、マカジキ科のかじきには腹びれあります。kgを超える大型魚で、もっとも大きく成長するカジキのひとつです。メカジキの身はクセがなく淡白。様々な味付けで楽しめます。