06:16早速、カチョカバロを食べた。昨日は、平日、仕事なので夕食は妻が作った。イタリアンは、よく妻が作る(私も一応作るけど)、ホットプレートで両面を焼いてトロトロにちょっと辛めの塩味、トロトロでも弾力はあり、そしてちょっとだけ冷えると、引張るとどんどん伸びる。3女が伸ばしてちょっとお馬鹿している。ズッキーニ、パプリカ、タマネギ、ニンニクのオリーブオイル煮、動物性タンパクはないけどこれが美味い。因に、ズッキーニ(日曜日に写真を撮る前に既に妻が採っていた)・ニンニク・タマネギは我が家の畑製だ。妻が、パン焼機で1次発酵させて焼いたパン、畑の葉レタス、スーパー(高級食材を置いているスーパー)の見切処分のハム、オリーブ、忘れてならないのが当然ワイン(決して上等ではない)。カチョカバロ以外はいずれも安くどれも素朴な食材、イタリアの田舎のように畑から採って来たものを使ってのスローフード。和食にしても中華にしてもこのスタイルが本当は私の理想だ。自分で作ったもの、住んでいる所の近くで取れたものを食べる(地産地消)。いくらフードマイレージは大きくてもエビは食べます。いい加減年なので健康のためには少肉多菜かな、、、。カチョカバロは美味しかった。半分を食べたのでもう一度楽しめる。[ALT-DESIGN@clip].。