Tatsukiができるまで、と現在。ウェブ全体フォロー|ログイン|ブログ開設・作成(無料)このブログの更新通知を受け取る場合はここをクリックTatsukiができるまで、と現在。ラタトゥイユこんばんは、TATSUKIです!夏野菜の美味しい季節がやってきました!今日の料理紹介は、、、南フランスの郷土料理として、とても有名な「ラタトゥイユ」です。夏が終わるまで、いろいろな形で提供させていただきます。大原の朝市でも、夏野菜がちらほら見れるようになってきました。その染み渡る味をお届けできたら、と思っています。カカオの中のムースショコラ・冷たいパイナップル・フランボワーズ、エスプレッソのエッセンスこんばんは、TATSUKIです!今日は、カカオの香るチョコレートのデザートの紹介です。カカオたっぷりの薄焼きクッキーのテュイルの中に、3種類の詰め物をいたします。フランス・ヴァローナ社のカカオ70%のグアナラを使ったムースショコラ、こちらは、大変濃厚なムースに仕立てております。そこに合わせるのは、シャッキリとして爽やかなパイナップルのアイスクリーム、そして、さらに酸味のアクセントとしてフランボワーズのソースを。幾層かにして重ねて組み立てていきます。ナイフでクッキーが儚く割れますので、その様子を楽しんでいただきたいです。お皿の上には凝縮したエスプレッソのエッセンスをキューブ状にして盛り付けました。チョコになった口の中を、エスプレッソが一気にコーヒーの世界に変えてくれます、またまたチョコを食べると、再び濃厚なカカオの世界に、、、というように、口の中の味の変化をお楽しみください。昨日の京都は、梅雨の晴れ間の一日でした。休業日のお知らせ(6月16日(土))こんばんは、TATSUKIです。本日、6月16日(土)は、友人の結婚式の為、休業させていただきます。「Tatsuki」を、よろしくお願いいたします。Comments(0)1ブログトップレストラン「Tatsuki」ができるまでの工事の様子から、開店、そして現在に至るまで、お料理やレストランの日常などを、綴っております。営業再開のお知らせです。夏季休暇のお知らせです。営業再開のお知らせです。2020年度の、お節料理のご案内です。Tatsukiの8周年記念のカレーをプレゼントいたします。メッセージを入力してください。