京都・祇園に新グルメスポットが続々誕生している。なかでも「祇園びとら、」は身構えずに行ける祇園らしいムードの好レストランだ。さんお断りじゃない祇園のよき店を紹介する。FacebookTwitterPinterest文・岩田桂視(GQ)春のメニュー、「キャヴィア、八寸」。菜の花やほたるいかなど、春の恵みが並ぶ。フォアグラのポワレ」。繊維が細かく脂のつき具合もほどよい。京町家の外観は、ぱっと見、レストランとはわかりづらい。行灯とのれんが目印だ。ソムリエが常駐し、料理に合わせたワインペアリングを選んでくれる。シャンペンの種類も豊富だ。京の白味噌をブレンドしたタレも美味。日曜・祝日休み国産鶏ガラと厳選した食材から炊き出した濃厚鶏白湯ラーメンに、自家製麺を合わせる。ラーメンは鶏白と鶏黒(ともに830円)につけ麺(850円)の3種類。京都・祇園には、少なからず”一見さんお断り”の店がある。花街のお茶屋さんの風習から生まれたものだけれど、一見さんウェルカムの好店がこのところ増える傾向にあることに注目したい。その代表格ともいえるのが2016年冬にオープンした「祇園びとら、」。京町家の外観は、これぞ祇園という風情で、のれんをくぐって中に入るとまた、祇園ムードたっぷりの、親密で小体な空間だ。料理人の目が隅々まで行き届く10席のカウンターに個室がひとつ、という好ましいしつらえだ。供されるのは、京都の食材も活用した適度に和の入った創作フレンチのコース。谷口晶紀シェフは、オーストラリアをはじめ海外で修業しながら、日本人がつくる意味のあるフランス料理を追求してきた。食材だけでなく京都の竹細工によるパニエをつかってワインを注ぐなど、細かい演出にも和のテイストを織り交ぜている。メニューはコースのみ(¥12,000〜)で毎月更新。春のスペシャリテは、京都・松ヶ崎の農家で代々受け継がれる菜の花をもちいた「キャヴィア、八寸」。ここで登場するキャヴィア1缶は、食べ切らないように。いうのは、あとで出てくる土鍋で炊いたシメのごはん用にとろろと合わせたいからだ。初見客でも祇園が満喫できること、請け合いである。あるぞ、一見さん歓迎スポット祇園・切り通しには隠れ家レストランや、高級料亭でなくてもオススメのグルメがたくさんある。ラーメン、餃子は注目店多し。祇園で飲み歩いたシメになるおすすめスポットをピックアップ。RESERVED.※2014年3月31日以前更新記事内の掲載商品価格は、消費税5%時の税込価格、2014年4月1日更新記事内の掲載商品価格は、消費税抜きの本体価格となります。