各小さじ1鮮度のこうじみそ大さじ2作り方1しょうがは皮をむき千切りに、小ネギは小口切りにする。2鍋にサラダ油を入れ弱火でしょうがを炒める。香りが立ってきたら豆乳、鮮度のこうじみそを加え、中火で混ぜる。3木綿豆腐を鍋の中で崩しながら温め※、火を止める。Aをかき混ぜながら加え再び加熱し、とろみが出るまで煮る。水溶き片栗粉を加える際は豆腐を崩し過ぎないように混ぜる。4器によそい小ネギを散らす。ポイントみそ仕立ての豆乳スープです。柔らかな崩し豆腐としょうがの風味で食欲のない時にも美味しくいただけます。