use!秋の代名詞サンマです。出始めなのでまだ高いですが、サイズも大きくしっかりしています。旬の新鮮なサンマはお刺身やお寿司など生食がおすすめです。soup.秋サケのシーズンが到来です。この時期に獲られたものは、夏のものに比べて身と脂のバランスがとても良くなっています。お刺身、お寿司以外にも焼き物、汁物にもお勧めです。item.生の獲れたてのスジコはイクラよりも皮が柔らかくプニプニとしています。いろいろな素材との組み合わせはもちろんですが、実はシンプルな白米との相性が最もバッチリ合います。この時期にしかない季節食材をお楽しみください。ways.残暑はまだ残っていますが、秋の気配が近づく頃、少しづつ魚体の大きいものが市場に入り始めています。この時期のサワラは脂がのっていても、くどさが無く絶妙なバランスのある美味しさです。cooked.おなじみの魚で年間通じて取れますが、やはりこの時期のものが最も美味しいようです。脂のノリも最高で、焼きものにも生食にもお勧めです。delicious.旬である今の時期、大き目の魚体の最高の物が入荷してきています。刺身の美味しさはもちろんですが、皮目を少し炙って甘い香りを付けると一味違った極上の一品となります。heated.西の高級魚マナガツオ。熱を加えても身が硬くならないので、焼き物にもおすすめです。meat.鰤の季節到来を知らせてくれる天上鰤です。寒ブリより脂は多くなく上品な脂身で、身がしっかりしているのが特徴です。stabled.カワハギ入荷始まりました。天然、養殖どちらも取扱っていますが、養殖物のほうが安定しています。grill.秋の味覚天然真鯛。きれいな白身で、しっかりと脂があり、お刺身にピッタリです。火を通しても魚の味がしっかりあり、身も柔らかくおいしいです。healthy.東日本で人気の高級魚です。脂が多く皮目にもびっちりついています。煮つけはもちろんですが、皮目を湯引きし刺身で食べると皮と身の間がゼラチン質でプルプルして極上の美味しさです。bomb.活〆物は高級になりますが、鮨、刺身にピッタリです。淡白な身質なので昆布で締めるとうまみが増して美味しさ倍増です。fast.子持ちアユが始まります。初夏のアユより脂が多いため、身がしっとりした美味しさです。時期が短いので、お早めにオーダーをお願いします。cooked.魚の色がきれいなので料理映えする魚です。淡白な身なので、焼き、煮物に合います。水分を多く含んだ身質で、火を通しても固くなりません。sake.花咲ガニの身をボイルし、甲羅に詰めたもです。タラバガニよりも濃厚な身はお酒のおつまみにピッタリです。dish.築地から活けのままで送ります。貝自体の味が強く、食感もしっかりあり非常に美味です。刺身に、ステーキにお愉しみください。condition.年間通じて獲れますが、この時期の鯛が一番おいしいです。season!“春の魚”と書いてさわら、その名の通り今のさわらは脂がのっていてとてもおいしいです。tasty!根室、函館、青森などから安定した品質のものが入荷しています。this!春の訪れを知れせてくれる魚です。身はさっぱりとしていて、色は濃く大変きれいです。たたきにして食べてみてください。try.これから本格的なシーズンに入ってきます。骨も柔らかく丸ごと食べられますので丸ごと素揚げが絶品です。dishes.養殖のアイナメです。白身魚ですが、脂が多く美味。刺身、焼き魚、煮魚に万能です。sushi.体長35cmほどの小さめなヒラメです。きれいな白身は刺身、寿司にピッタリです。in.これからシーズンに入っていきます。ハイシーズンではないですが、身の張ったいいもの入ってきています。now.ハモが入荷始めました。これからどんどん安定してきます。it.まだ出始めで不安定ですが、ぜひオーダーしてみてください。eating.品質も安定していて丸々太っています。recipes.噛めば噛むほど甘い味が出てきて絶品です。いろんな調理法に合います。grilled.カマスのシーズンもそろそろ終わりになりますが、まだ脂ものっていて、生でも焼きものにしてもいけます。dishes.同じく新物生ホタルイカ21尾サイズです。ボイル同様この辺は値段の上下があるので3月末にかけて値段も下がってきます。フレンチやイタリアンでも最近使われています。パスタなどにも合うそうなので、ぜひお勧めください。order.粒もだいぶ大きくなってきています。新物値段が高いので、しばらく兵庫産で試していただくのもありだと思います。富山指定の場合はメッセージで「富山希望」と記入お願いします。best.生とり貝値段も安定してきました。身も厚く食感も最高です。sashimi.「ブリ御三家」と呼ばれるブリ、カンパチ、そしてヒラマサの中で、最も脂肪が少なく、さっぱりした魚です。独特の風味があり、身締まりも良く、うまみのある魚です。ヒラマサは刺身にすると最高です。source.養殖ホッケ入り始めました。活き〆された旬の魚を味わっていただきたいです。早めの注文があれば産地から直引きします。order.富山湾内ホタルイカ解禁されます。粒もだいぶ大きくなってきています。新物値段が高いので、しばらく兵庫産で試していただくのもありだと思います。富山指定の場合はメッセージで「富山希望」と記入お願いします。良質なものが入荷しています。非常に体高のある肥満したタイプで非常に脂がのっています。価格はさらに高いですが、ご希望の方は板マスを指定してください。salmon.近海の定置物です。入ったり入らなかったりですが、入荷あれば買い置き冷凍しておきます。タイミングが合えば産地直で腹を抜いて出荷します。Spring.活〆神経抜きのホウボウも入荷してきています。1kgサイズは食べ応えがあります。春先までのメインで是非お願いします。cost.航空便で行きます!春のメイン商材ですが、なかなか子や白子に人気が集中し、身の方がいまいち人気無くなってきます。pieces.これから入荷し始めます。1トレー9枚入りをメインに取り扱っていきます。dishes.スミイカの美味しい季節となっています。イカ墨は抗がん作用がありますので、イカ墨パスタのような料理に使うのも良いと思います。soon.時化続きで入荷が少なく高値のことが多いですが、これから安定してくるはずです。color.鯛はやっぱり3月4月は人気です。カスゴが結構注文来るようになりますが連呼も皮がやらかく美味しいです。駿河湾の連呼はオレンジがはっきりしています。soup.今一押しの白身です。1kgアップの大型の石鯛は身に脂が混在し、甘みも感じさせ、寿司ネタとして最高の一品です。煮つけや塩焼き、あらは潮汁などに。katsuo`.初物は3月後半からだと思います!日本近海では毎年春になると、フィリピン沖から黒潮に乗って北上してきます。この時期に獲れるカツオが「初ガツオ(上りガツオ)」です。America.アブラボウズの脂は不飽和オレイン酸の一種グリセリド。アブラソコムツやバラムツとは違います。アメリカでは人気が出る魚になる気がします。tag.対馬釣り目鯛の最盛期です。指しの入った身質でトロけます。WordPress.com.。