京阪盛り上げ隊!らっき〜のレストランガイド京阪盛り上げ隊!らっき〜のレストランガイド関西大阪食べログレビュアー、KGB関西グルメブロガーズメンバー。らっき〜のレストランガイド。特別な蓮根や大阪天満宮の水など、最高の材料を使ってじっくりと手間をかけて、丁寧に作り出されている和菓子。蓮根を丸のまま蒸し上げて、細かく叩いて、甘みと粘りを引き出された料理方法をとられていらっしゃるそうです。蓮根の筋が、程よい粘り感を出しています。蓮根餡とココナッツ味のハーモニー。́)こちらもレンコンから作られているので、独特の食感です。」さんのおすすめポイント、まとめ蓮の根(レンコン)を使った和菓子のお店です。レンコンは京阪沿線の門真も有名で、町おこしでレンコンを使ったお酒や料理、和・洋のお菓子も作られています。」さんは倉敷の連島(つらじま)のレンコンを仕入れ、大阪の水を使って和菓子を創造されていらっしゃるお店です。他には無い、食感や風味。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。