JVC_TOKYOモイオットチャンはベトナムの家庭で作られるチリソース。青唐辛子、レモンと塩だけで作られているから、どんな料理にもぴったり。食べ慣れたおかずや買ってきたお惣菜にちょっとかけるだけで、刺激的な味に大変身します。マヨネーズやだし醤油とミックスもできたりアレンジが多彩。産業労働支援センターの方の熱心な紹介でモイオットチャンを知りました。実際に試食してみて「これはいける!」と直感でひらめいて採用することに決めました。約40年間、外食業界で培った経験から「売れるもの」と「売れないもの」が瞬間的にわかるんです。僕が信頼している飲食店にもモイオットチャンを紹介しています。い志井各店では、モイオットチャンをテーブルに置いて、お好みで料理に合わせられるようにしています。淡白な味の「白センマイ刺」につけて食べるお客様が多いですよ。食事しているお客様から「モイオットチャン、ないの?」と声をかけてくれることも多くなりました。洋食レストランのクリスマス亭では「海老のアヒージョ」にモイオットチャンを添えて提供しています。おみやげ用の販売もしています。僕の好きなモイオットチャンの食べ方は日本料理。平目や烏賊にあえたり、白身の魚につけて食べるのがおすすめです。お酒は「十四代」のような芳醇な香りと甘みが楽しめる日本酒との相性が最高。ピザなどのジャンクフードもあわせるのもいいですが、大人が楽しめる和の料理とお酒にぴったりです。1-32-6TEL/050-5872-7306シーフードや揚げ物におすすめ!料理を簡単ワンランクアップ!蘭鋳ではモイオットチャンが関東に上陸した初期から採用させてもらっています。「関東初上陸」の話題性と、シーフードに合わせるのが抜群!というのが採用の決め手でした。私自身、辛いものが好きなので普段から辛いものをよく食べています。モイオットチャンの程よい辛さがとても気に入っています。青唐辛子とレモンの酸味のバランスがちょうどよく、素材の味を引き出しておいしく感じます。カルパッチョや当店自慢の牡蠣とも相性が最高!また唐揚げやフライドポテトなどの揚げ物にもぴったりです。ご家庭のおかずも簡単にワンランクアップできますよ。お客さまにモイオットチャンを使った料理を提供をする際は、「ベトナムの青唐辛子とレモンのソース」ということを毎回お伝えしています。お客さまのほとんどが「めずらしいですね!」「どんな味なんだろう?」と興味津々で食べてくれます。B1TEL/044-223-8325フルーティーな白ワインとぴったり!後を引く辛さにみんな笑顔に!モイオットチャンのパンチの効いた辛さと上品な酸が気に入っています。いわゆる東南アジア的な辛味ではなく、シラチャーソースやハバネロソースとも違う新ジャンルのチリソースだと思います!お肉を入れた山盛りのサラダに絡めたり、パスタのソースにあえてもいいし、たこ焼きや焼きそばの「ちょい足し」や「味変」も◎。モイオットチャンは強い味に負けない存在感と、料理の味を活かしながら辛さと酸味をプラスするポテンシャルがあります。どんな料理にも合わせてもおいしくなりますよ。ワインならオーストラリアのシャルドネやリースリングに合わせたいかも。フルーティーで癖のないワインがモイオットチャンの刺激を際立たせます。ビールやハイボールなどワイン以外のお酒にもぴったりですよ。モイオットチャンの後を引く辛さにみんな笑顔になりますよ!新感覚ソースで会話も弾んでワインが止まりません!「モイオットチャン」のかわいい語感も素敵。1FTEL/070-5569-0434。