本格スフレ生地で作る、ブッシュドノエルです。もちもちの珈琲フスレ生地で、チョコレートガナッシュを巻いて切り株に見立てたケーキ。まわりはチョコレートクリームをラフにナッペして、木の質感を出しました。珈琲の風味と軽いチョコレートの相性がぴったりの、クリスマスのケーキです!アクセントのチョコレートガナッシュが味を引き締めます。下準備スフレ生地*オーブンを180度に予熱しておきます。*スフレ生地の薄力粉とインスタントコーヒーを合わせて2回ふるっておきます。*全卵1個と卵黄2個を合わせて溶き、ざるで濾しておきます。*牛乳Aを80度に温めておきます。*オーブンシートで25cm×23cmの型紙を作っておきます。(底面の4辺を折り、四隅にに切り込みを入れてホッチキスでとめます。)スフレ生地1無塩バターを鍋に入れ火にかけます。バターが溶けたら火をとめ、ふるった薄力粉、インスタントコーヒーを一度に加えて均一に混ぜます。【ポイント】バターを溶かすときは高温(泡が出るくらい)にして、粉類を混ぜます。2再び中火にかけ、鍋の中で生地を転がしながら火を通します。してきたら火をとめ、温めた牛乳Aを加えて均一に混ぜます。3生地をボウルに移し、溶き卵を数回に分けて加えて、その都度ハンドミキサーで混ぜます。低速で、混ざればOK。4牛乳Bを数回に分けて加え、その都度ハンドミキサーで均一に混ぜます。低速で、混ざればOK。5卵白にグラニュー糖を2回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲを作ります。メレンゲの1/3を4のボウルに加え、均一になるまでしっかり切り混ぜます。生地をメレンゲのボウルに移し、均一に切り混ぜます。6型に流し込み、スケッパーで表面を均一にならします。7180度に予熱したオーブンで13分焼いたら出来上がりです。8ケーキクーラーの上に出し、ぴったりラップをして冷まします。組み立て1水、砂糖、ブランデーを合わせ、電子レンジで沸騰させます。砂糖がとけたら冷ましてシロップを作ります。2チョコレートAと生クリームAをボウルに入れ、湯煎にかけてチョコレートを溶かし、チョコレートガナッシュを作ります。3スフレ生地の表面のラップを剥がします。【ポイント】シロップがしみこみやすいように、表面の焼けた面もラップと一緒に剥がします。4スフレ生地をきれいなオーブンシートの上に乗せ換えます。スフレ生地の巻き終わりを斜めにカットし、チョコレートガナッシュをのばします。5オーブンシートごと端から巻き、冷蔵庫で休ませます。デコレーション1チョコレートBを湯煎にかけて溶かし、粗熱をとります。室温に戻した生クリームBを加え、ハンドミキサーぜ泡立て、チョコレートクリームを作ります。2冷蔵庫で休ませたスフレ生地を取り出し、両端を1cmずつ切り落とします。真ん中で切り2等分し、更にその中央を少し斜めにカットします。チョコレートクリームをラフにナッペします。3ケーキピッグなどを飾ったら完成です。UP!【プレゼント】税抜6,000円以上のご注文と一緒にカートに入れてください。「あまおう」使用の香り豊かなパウダー。2/19(水)10:00まで。レンジで簡単!手作り桜もち。2/19(水)10:00まで。パン作りやお菓子作りにも♪2/19(水)10:00まで。おいしいスイートチョコがこの価格♡2/19(水)10:00まで。※実際の送料やクール便手数料についてはカート画面をご確認下さい。※商品代金及び送料・クール便手数料は税抜表記です。※離島など一部地域を除きます。詳しくはコールセンターまでお問い合わせください。詳しくはこちらから配送までのお時間について平日12:00までのご注文は当日発送いたします。※ご注文状況によっては翌営業日以降の発送となります。※ご注文確定メールにてお届け予定日をご案内しておりますのでご確認をお願いします。配達日は通常1~5日以内です。一部地域や離島へのお届けは上記の配達日とは異なる可能性がございます。税抜300円ご購入金額が税抜10,000円以上は手数料が無料です。EXPRESS、Dinersがご利用いただけます。1,000円未満のご注文の場合、事務手続き手数料として税抜300円を請求させていただきます。■ご注文のキャンセルは、お客様からのお申し出後、弊社が同意した場合に限ります。■お客様のご都合による返品・交換は8日以内にご連絡ください。送料及び手数料はお客様負担となります。食材と納期1週間の商品につきましては、返品をお受けできません。再入荷メール設定済みすでに会員の方はログインはじめての方は新規会員登録もっと見るお気に入り一覧へ。