件のレビュー)Tweet食感と見ための形が魅力さやえんどう鮮やかな緑とシャキシャキとした歯触りが魅力のさやえんどう。4月~6月の春から初夏にかけて、1年のうちで美味しい時期を迎えます。さやえんどうはえんどう豆の豆が大きくなる前に収穫し、さやが若く柔らかい状態をさやごといただきます。食べる為の若い状態の豆はグリーンピース、成熟したものをえんどう豆といいます。同じえんどう豆の品種でも、収穫する時期によって、呼び方が変わり、また、成熟度によってさやを食べる時期と、豆を食べる時期があり、食感や味わいも違ってくるのです。さやえんどう以外に、「絹さや」という呼び方もあります。関東で、絹さやと呼び、関西ではさやえんどうと呼びます。絹さやとさやえんどうは、実は同じものなんですよ。絹さやの切り方さやえんどうと言えば、彩りや形の美しさもあり、お料理を美しく見せてくれる効果もある為、飾りや天盛りにも使われることも多い野菜です。ここで、すぐに使える基本の切り方をご紹介します。さやえんどう斜め切り煮物の飾りや、和えものやサラダに入れたりさやえんどう矢羽根おせちの煮しめの飾りにさやえんどう千切り散らし寿司、すまし汁、天盛りにいずれも筋を取り、塩を入れた熱湯でさっとゆでたものを使います。いうわけで、彩りと美しい切り方を活かした、簡単な一品をご紹介します。・ごはん・梅干し・絹さや・炒りごま・塩レシピ1筋を取りさっと茹でた絹さやは千切りにする。2熱いごはんに、ほぐした梅干し、絹さや、炒りごまを加え、全体を合わす3塩で味をととのえ、お茶碗に盛りつける。食感だけでなく、さやえんどうの甘さ、ほのかに香る自然な青い香りに自然の生命力を感じます。梅の風味もありさっぱりといただけます。よろしかったらお試しください。reserved.×メルマガ登録Email登録する。