小腹がすいたので炭火串焼コロンビアに飛び込みレバー、砂肝、そして鳥さしみ。今月の限定酒、田酒の純米大吟醸と共に。静かなカウンターでのんびり。先週のとある日、動き回って疲れた後飛び込んだそば屋での一杯。板わさとほやの塩辛を。くるわさびとほやの海の味だけを考えて頭をからっぽに。コロンビア(札幌市中央区)にて。どっちも旨いに決まってる。豊盃のこんなラベル初めて見た。'12/3/1スナックななfは移転してスナック山崎巌として盛況中。衝動買いしてた田酒酒粕。結局スナックななFに持ち込んでためしにママに天ぷらにしてもらいみんなで試食。予想以上においしくてびっくり。食べた感じがチーズみたいでもあるし、酒粕の風味もふわっときて。これは酒や焼酎のいい肴になる。青森のグルメ青森駅の土産屋を覗いてたら見つけた田酒特別純米の酒粕。田酒の酒粕飴はよく見るけど、酒粕自体は初めて。衝動買いをしてしまったけど、さてどうしよう。簡易的な粕製甘酒の材料。熟成させた酒粕を原料として酢酸発酵させた酢は、赤みをおびていることから、赤酢とよばれている。寿司酢として利用される。酒粕のアルコール分を蒸留する。わさび漬けや粕漬(魚や肉)・奈良漬け(踏込み粕を使う)などの「床」に用いられる。酒粕のみか、または味噌と混ぜて用いる。栃木県の郷土料理とありますが。甘酒はいつでもいいし、酢や焼酎は無理だし、漬物は時間かかるし、粕汁かなあ。「酒粕はそのままで食べることができるが、直火で焼くと風味が引き立ち、砂糖をまぶせば女性や子供向きになる(電子レンジ等で軽く加熱するだけでも風味が引き立つ)。」ともあるのでこれが現実的か。レバーハツぽんぽち以上買い物帰りの昨夜の晩飯。腹も減ってなかったので好きなものに集中。田酒が480円ってむちゃくちゃ安いねえ。すすきの交差点すぐそばにあるというのに安くて美味い焼鳥屋であります。田酒とも恵寿司に持ち込む日本酒を探してたらとある酒屋で青森の地酒を発見。田酒の西田酒造が出してるもうひとつの銘柄、喜久泉の吟醸。津軽衆としてはそれを選ばざるをえない。とも恵寿司ではそばにこの一升瓶を立ててぐいぐい。正月にたっぷりと青森の地酒は飲んだけど、やっぱりいいなあ。青森のグルメ青森で娘とハシゴ酒その2。ラインナップが凄いです。中でも凄いのが田酒で特別純米から珍しいものまで各種取り揃えられてます。特別純米が好きなのでそればかり飲みましたが。青森産にんにくをまるごと揚げたやつが最高でした。揚げてる最中の匂いだけで5合は飲める。青森のグルメ青森で娘とハシゴ酒その1。娘とふらふら歩いていて見つけた居酒屋。貝焼きみそは時にはすごいしょっぱいのにあたる時があるけど、ここのはほどよくうまかった。ハタハタの唐揚げはとても香ばしくて、娘にほとんど食われてしまった。