niru04美味しいわかさぎのアヒージョ前回岩洞湖で釣ったわかさぎで、焼き干しとアヒージョを作ってみました。アヒージョもなかなか美味しくできたので、レシピを簡単にご紹介します。材料(1)味の付いたわかさぎ焼き干しと共通で、あらかじめ2倍出汁に2時間漬け込んだものを使いました。今回は、生臭みを取るために熱湯でゆがく→氷水に付けるの工程を2回繰り返してみました。ゆがく工程で、少し身崩れしたものも出てしまいました。今回は125匹の中から、小型のものを20匹位をアヒージョの材料としました。(2)野菜類ニンニク、マシュルーム、アスパラガス、ニンジンを使います。トマトは買い忘れました。(3)調味料等オリーブオイルと日本製粉「オーマイ、アヒージョの素」を使いました。作り方(1)野菜類の下ごしらえ刻んだものを電子レンジにかけて、あらかじめ熱してみました。この工程はなくても良いかもしれません。(2)ニンニク炒め刻んだニンニクを小鍋に入れて少量のオリーブオイルであらかじめ炒めます。(3)煮込み野菜類とわかさぎを小鍋に入れ、オリーブオイルがひたひたになる位足し、アヒージョの素を加えます。最初強火で、火が回ってきたら弱火にして10分位煮込んで完成です。わかさぎは淡白な魚で、油料理に良く合います。美味しいアヒージョが出来ました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。-2020年2月3日-RECOMMENDこちらの記事も人気です。釣りの料理2019.8.1次に作りたいヒメマス料理(コンフィ)プロフィール名前:にるばな1962年郡山市生まれ、福島市在住、妻と二人暮らし。氷上釣りが大好きで、桧原湖メインでかれこれ30年以上やっています。最近は沼沢湖でのカヤックフィッシング=ヒメマス釣りと砂金採りにも夢中です。様々なジャンルの釣りやアウトドアライフの楽しさを広め、共有できればと思って、こちらのブログを立ち上げました。