運営会社サイトマップお酒は二十歳になってから。ReservedRecipeラムの赤ワイン煮込み#おつまみレシピ#おもてなし#アンバーエール#舞子いいね!記事について投稿1人がいいね!しています羊のお肉を使った1品、『ラム肉の赤ワイン煮込み』のご紹介です。少々個性の強い食材ですが、鉄分や亜鉛がたっぷりの女子に嬉しいアイテム。隠し味の『プルーンジャム』が甘みとほんのり酸味を加えてバランスをとってくれます。材料を鍋に放り込んでコトコト煮込むだけなのに、メインを飾れる存在。その間にもう一品作れちゃう手のかからない一皿です。作り方Step1ラムもも肉は塩、コショウを振る。ニンニクはみじん切り、タマネギは皮をむいてくし形切りにする。ジャガイモはよく洗って皮付きのまま4~6等分のくし形切りにする。ニンジンは皮をむいて縦に4~6等分に切る。Step2厚手の鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけ、香りが立ったらラムもも肉を入れて中弱火で焼く。両面に軽く焦げ目がついたら、タマネギ、ジャガイモ、ニンジンを加えて軽く炒める。赤ワインとブイヨンを入れ、途中アクを丁寧に取りながら蓋をして15分程煮込む。醤油、プルーンジャム、ケチャップを加えてさらに5分程煮込む。煮汁にとろみがついたら火を止める。Step3器に盛り付け、黒コショウとパセリをふる。Point※アクをこまめにしっかりと取り除くことで、独特のクセが軽減できます。ひとことコメントお肉の部位はその時手に入るもので構いません。ラムチョップやブロック肉だと見栄えがし、薄切りやひと口サイズのものだと調理時間の短縮になります。シチュエーションに合せて作ってみてくださいね。「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。運営会社サイトマップお酒は二十歳になってから。Reservedホーム記事を探すみんなの投稿シェアするお気に入りの記事を見つけてみんなにシェアしよう!×MY。