ホーム焼く煮る蒸す炒める揚げるパスタメカジキのとろーり鍋グラタン鍋ひとつで作る煮込みのグラタンです。作り方メカジキはひと口大に切り、白ワイン(分量外)をふりかける。玉ねぎは薄切り、ブロッコリーは小房に分ける。しめじは石突きを切り取りほぐす。鍋にバターを入れ、弱めの中火で加熱する。バターが溶けてきたら2の玉ねぎを入れて軽く炒める。3に1、2のしめじを加えて小麦粉をふるい入れる。4に白ワイン、牛乳、砕いたコンソメを加えてよく混ぜ合わせる。5にマカロニとブロッコリーを加えて塩、コショウを加えてふたをする。6が沸騰してきたらやや弱火にして、滑らかになるまでそっと混ぜる。7にピザ用チーズを均等にのせ、火を止めてふたをし、約3分蒸らす。坊ちゃんかぼちゃはヘタから2cmぐらいのところで横に切り、ラップをかけて電子レンジで約7分加熱する。9のタネやワタをスプーンなどでくり抜いて取り除く。10に8を盛り、2のパセリを添える。「かじき」はスズキ目メカジキ科のメカジキ、マカジキ科のマカジキ・クロカジキ・バショウカジキなどの海水魚の総称。メカジキ科とマカジキ科の大きな違いは、腹びれの有無。メカジキ科のかじきには腹びれがなく、マカジキ科のかじきには腹びれあります。kgを超える大型魚で、もっとも大きく成長するカジキのひとつです。メカジキの身はクセがなく淡白。様々な味付けで楽しめます。