ただいま当店の不定期で変...休日。30日マンゴーワッフル5・6月限定の季節のワッフルはマンゴーワッフルです。完熟マンゴーの果肉をたっぷりのせた贅沢ワッフルです。メープルかアルフォンソマンゴーのソースでお召し上がりください。26日PC壊れましたPC壊れてしまい修理に出しますのでしばらく更新できないと思います。5月限定のベーグルは先にアップしてあります。5月限定ワッフルは今のところマンゴーを予定しています。23日GWの営業ゴールデンウィークは5月3日(火)・4日(水)をお休みさせていただきます。23日4月28日(木)の営業4月28日(木)は5時30分で閉店とさせていただきます。失敗は成功のもとまだまだ大きな余震が続いており、予断を許さない毎日ですがサンクチュアリでは先日の最大余震の時に運悪くコーヒーの焙煎中でいつもより大きく揺れるので火を止めるか、止めたら失敗してしまうので様子を見ようかと躊躇しましたが危ないのでやむを得ず止めました。30秒ほどで地震は止んだので、すぐに先ほどの焙煎の続きをするべく着火し、「これは失敗だなー」と思いながらもラジオで被害の状況を確認しながら何となく続けました。普通焙煎の途中で完全に火を消すことはなく、タブーのようなもので芯残りや火力不足によるえぐみが残ってしまうだろうと期待せず淹れたコーヒーは苦みが少なく優しい味の仕上がりで、優しいですが香りもきちんとある飲みやすいコーヒーとなっていました。あそこで火をうんと弱めるとこんなに優しい味になるんだなーとドタバタの中で焙煎した時間と、火を消したタイミングを思い出しながらもう一度再現できるか挑戦しています。あとは日持ちの経過観察をして様子を見ます。失敗したと思ったら新しいものが生まれる場合が、こと焙煎に関してはよくあります。メッセージを入力してください。