よる料理ボランティア(徳島県内のホテルのコックさんが腕を振るった料理をバイキング形式で食べさせていただきました)一流のコックさんたちによる一流の料理の数々、美味しくないはずはない。そのうえ、最初のものが料理を取りに出掛けてから2時間近くも待たされてはなおのこと。オードブル風のものは絶品だった。魚介と野菜の味を引き立たせてくれる各種ドレッシング。前日からの疲れで殆どなくなっていた食欲を呼び戻してくれた。これはバイキングの宿命でもあるが、本来温かいはずのものが冷めてしまっていたのが残念でならない。二回和食が続いたので今回は洋食風のおかずを選んでみた。チーズカツということだが、チーズの味も風味もほとんどしない。普通の豚カツとどこが違うのだろうと思ってしまう。細切りの冷え切った豚カツが十数切れ。まずくはないのだが物足りないというのが本音だ。奥にあるのはお子さまランチなどに入っていそうな昔ながらスパゲッティー。写真では分かりづらいが、ブロッコリーとスパゲッティーの下にはキャベツとレタスの千切りが敷き詰められている。甘酢の中身は、キュウリ・若布・錦糸卵、それにカニカマ(カニ風味の蒲鉾)。カニカマは、好きという者が多いが、ボク個人としては何か薬臭くてイヤだ。それに今日の甘酢は、甘酢と言うには酸っぱすぎる。9/6肉じゃが・ホタテのグラタン今日も「おふくろの味」の代表格、「肉じゃが」。肉じゃがを上手に作れる女性は男性からの点数が高いなどという話さえ耳にする。それだけ味付けには難しいものがあるのだろう。甘すぎたり、辛すぎたり・・・。今日の味付けは、どちらかというと薄味だった。いっても水くさいわけではない。ダシもよく利いているし、肉の旨味も他も具によく滲みていた。クドくないというかあっさりしているというか、これぐらいの味付けならばたくさん食べられる。それでも甘くなった口の中にキムチを放り込めば、ピリッとした刺激とともに御飯がますます進む。グラタンには、細かく刻まれたホタテが結構たくさん散りばめられていた。口に入れると磯の香りが口いっぱいに広がる。うまい!ただ、少し冷めていたのが残念だ。ryougo-en@hinomine.comトップページへ。