茶そうめんを、お選びいただきます。〆はさらさらとお茶漬けがいいでしょ。いえ、つるつるっと茶そうめんも捨てがたいですね。悩まれるお客様が続出です。このお茶漬け、または茶そうめんに添えてあるのは鮎の甘露煮。素焼きした後、ほうじ茶とお酢をつかって6時間煮込み骨まで軟らかく炊きあげました。飴色になるまで、鮎に煮汁をかけながらじっくりと味を染ませた逸品です。»プロフィール都あけぼののスタッフブログです。店舗のメニューや日常の出来事などを紹介しています。