ヒレカツの肉は、結構パサパサしててそんなに美味くはない肉な気がするけど、衣にはかなり、味が染みている感じだ。ここのカツは揚げたてではないものを使って、卵で閉じたのかな?って感じの味だ。それで肉がパサパサ目なのかも知れない。カツ丼としては美味しいけど、カツそのものは微妙。残念ながら、カツの肉自体はジューシィな感じではないのだ。カツの断面をわかりやすく写真に撮ったので、解説させていただこう。肉の断面の繊維が/////////って感じで見えるでしょ。この繊維がパサパサしてる感じなのだ。揚げたてだったら、もっと繊維が瑞々しくて、繊維を感じさせず、線維のまわりから肉汁が溢れ出してきて、ジューシィになる。冷めたカツを煮汁で煮立てることによって、美味しく食べさせる工夫をしているようだ。カツの衣は、煮汁の味が染み込んでいて美味しいのだ。ニート太郎は、カツも、からあげクンも揚げ物は揚げたてが好きなので、せっかく美味しく料理できる技術があるのに、冷めたカツをわざわざ使ってて、もったいないなと思いました。蕎麦屋なのでまぁ、良いや。蕎麦の汁は、蕎麦湯で薄めて飲み干せる。コシのない茹ですぎ?かと思うような蕎麦に、ハッキリクッキリとした濃い醤油色のだしの効いたつゆの味が、身が引き締まる思いがする。そばつゆを全部飲むのは、関西人のニート太郎には、味がキツ(濃)過ぎる気がする。蕎麦湯に混ぜて薄めて飲んでしまうことにした。飲みやすくはなったが、蕎麦湯で薄まって、量が多くなって、お腹が満タンになってしまいそうだ。560円で大満足でした。トイレットペーパーはふかふかのダブル。