雪の結晶やツリーなどクリスマスモチーフを琥珀や和三盆で作りました。茶の道/名匠銘菓<京都/俵屋吉富>リキュールボンボン「ジングルベル」お砂糖の中からリキュールがトロリと溶け出します。茶の道/名匠銘菓<京都/亀屋良長>雪こんこ雪だるまと雪の結晶をかたどりました。wagashi>drawing(クリスマス限定カラー)季節限定クリスマスカラーの落雁。ピースを組み合わせるとクリスマスツリーの形に。甘の味/名匠銘菓で開催中の「クリスマス特集」では、クリスマスバスケットやクリスマスどら焼きなどをご紹介しています。ユーハイム>シュトーレンドイツで親しまれているような昔ながらのシュトーレン。ドライフルーツやナッツ、マロングラッセがたっぷり入っています。デリエブーランジュリー<アンデルセン>ショコラーデシュトレン(いちじく&マカダミア)個性派のチョコレート入り♪。いちじくのプチプチとした食感、マカダミアナッツの香ばしさがアクセントに。ローズ>は、2013年オープン以来フランスの地方伝統菓子を中心に、さまざまなケーキや焼き菓子を作り続けてきました。「シンプルに大胆に」をコンセプトに基本を大切にケーキを作りつづけて、オープンしてから今年4月で3年を迎えることができました。ローズ>をよろしくお願いいたします。ジャンドゥージャ」...丁寧にバターと生地を折り込んだ自慢のパイ生地を、しっかりと焼きこみキャラメリーゼしました。キャラメルジャンドゥージャバタークリームとクレームジャンドゥージャメゾンの2種類のクリームを合わせました。「ガトーカシス」...カシスの美味しさを引き出し、バニラクリームと合わせました。カシスの色合いがとても美しいケーキです。今回は「クグロフ」をご用意いたしました。卵とバターの量を増やし、リッチなブリオッシュ生地を作りました。田中が作る五感を駆使したクグロフは、うっとりとする味わいです。私は期間中、毎日午後7時以降、マ・パティスリーの店頭にいます。