上海で南インド料理に挑戦してみた。Cell-あらゆるカレーを紹介し続けるプロジェクト。転載希望の方はコメント欄などでご連絡ください。上海で南インド料理に挑戦してみた。い建物をリノベーションしたアーティスト達のアトリエや、ファッション・インテリア雑貨ショップなどが軒を連ねる街。シノワズリ的デザインのスタイリッシュな雑貨や、少数民族の手作り雑貨など、ここでしか手に入らない気の利いたお土産がたくさん並ぶ、とっても魅惑的なエリアです。その、通路を跨ぐように建てられた、古いレンガ造りの建物。そこにお目当てのお店はありました。入り口にはボンベイ出身のシェフの紹介がドドンと。BigなFUTON&ソファーシートのテラスがあるとも書いてあります。中へ入るといきなり急な階段。オールドシャンハイの雰囲気たっぷりです。二階のフロア、これまたいい感じ。ゆるやかに二つにに仕切られたフロアのうち、一方は大人っぽいレストランバーのような雰囲気。壁を隔てたもう一方は・・・・エキゾチックな配色で開放的な雰囲気。BigなFUTON&ソファーシート!!要は、ふかふかのお座敷席。迷うことなく、こちらに陣取ることにしましょう!!!壁には味のある仏教イラスト。窓からは田子坊の街を見下ろすような眺め!!!これは、超特等席ではありませんか!!!!さぁ、旅の疲れを癒し、超リラックスモードでインド料理を楽しんでみましょう。30元ビールはご当地で飲むのが一番。32元ラッサムもあったのですが、こちらのマトンスープを選択してみました。胡椒とニンニクがガッツンと効いて美味。これはパンチの効いたスターターですよ。65元マナガツオのタンドリー焼きです。メニュー写真で見るよりも結構小ぶり。いや、色々食べたいので良いのですが、やはりマナガツオは高級魚なのだなぁ。ミント、マンゴー、トマトの三種のチャトニでいただきます。「マドラス人が熱愛する椰子粉」を用いた羊肉のカレーだそうです。南インドのカレーながら、かなりねっとりハーフドライタイプなのが面白いですね。「中国人の口に合わせた」ということでしょうか。辛さはそこそこあります。南インドのカレーにあわせるなら、やはりパラタでしょう。こちらのパラタはロティともチャパティともパラタともつかない、独特の仕上がり。香ばしくて美味しいです。55元さて、せっかく中国でインド料理をいただくのだから、「インディアンチャイニーズ」にも手を出してみましょう。(インディアンチャイニーズとはインドのレストランで提供される、スパイス仕立ての中華料理のこと)有名なインディアンチャイニーズの「チキン65」はこちらの店では「ドライ」と「ウェット」の二種類用意。注文した「ウェット」タイプはカレーのカテゴリに入っていました。これがちょっと、実に面白い。ナゲットというかケンタッキーというか、衣がしっかりした骨なしフライドチキンが、チリ風味の強いカレーソースの中にゴロゴロ。上海、といった感じの美味なるスパイス中華に仕上がっているんです。上海でインド料理をいただいているという嬉しさがこみ上げてきますね。・・・さて、南インド、インディアンチャイニーズときたら、次は中国の北インド料理にも興味が沸いてきました。60元いわゆるバターチキンです。メニューブックでもかなり目立つ扱いを受けており、日本同様に人気のメニューであることが伺えますね。写真でも十二分に伝わるであろう、濃厚な仕立て。いくらなんでも濃厚すぎるんじゃないか、ってな感じなのですが、これがなかなか悪くない。バタークリームとトマトの酸味が絶妙のバランスを保っていて、いや、悪くないどころか結構美味い!中国の、中国人のための濃厚バターチキン、これはお勧めしちゃいます。北インドのカレーにあわせるなら、やっぱりナンでしょう。・・・が、このナンが予想外に素朴。固めのパンの耳みたい。量的にも結構控えめで・・・これならパロタのほうが良いですね。いうより、日本のナンが独自に進化しすぎなのではないかとも思うのですが。52元ご飯ものはラムビリヤニで決まり。メニュー写真と違ってずいぶんこじんまりしたビリヤニですが、しっかりバスマティライス使用です。味付けもさすがは中国、かなりしっかりめで美味。して並べてみると、ずいぶん華やかです。旅行者にとっては非常にありがたい仕様。(メニューブックの盛りすぎ写真はどうかと思いますがw)そして、なるほどというか面白いことに、南も北も、こってり味濃い目。どことなく、中華料理を食べた後の満足感に似ているのは、まんざら気のせいでもないのでしょう。上海らしく、カニ料理まであるみたいですから。インドとも、日本とも一味違う、上海のインド料理。世界に様々な食文化あれば、それら食文化が別の国に行ったときにはまた、様々な進化適応の仕方をするということですね。料理だけでなく、田子坊でのくつろぎスポットとしても皆にお勧めできる、素敵なお店でした。席数:60席カード:可(VISA)⇒ぐるなびページはこちら↓一日一回。超穴場!雲南少数民族料理と世界のビール。(2012/08/17)上海で南インド料理に挑戦してみた。板橋「シバ」でベンガルカレーなど。|プロフィールAuthor:カレー細胞(ropefish)あらゆるカレーを紹介し続けるプロジェクト。ムスリムストリートに待望のパキスタン料理店誕生。(02/17)南インド×ネパール=進化するミールス。間借り移転して次のステージへ。(02/13)神戸カレーぼっかけまぜそば、東京進出。(02/13)目黒のラグジュアリーなインド・ネパールそしてタイ。(02/12)築地の鮪×南インドのスパイス料理。(02/11)あのカリガリが赤坂にも登場。(02/10)吉祥寺、カリーつけ麺とカリーのお店。(02/09)ゴアによるゴアの為のクイックランチカレー処。(02/08)中東、アジア、沖縄を往来する個性派クラフトカレー店。(02/07)讃岐の神はモッチモチ。(7)最新コメントブンボーフエ:古都フエの辛麺をサッとランチで。(02/09)カレー細胞(ropefish):喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/07)ドンキーの常連:喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/06)カレー細胞(ropefish):喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/05)ドンキー:喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/04)カレー細胞(ropefish):ジョンとヨーコと茄子キーマ。(10/31)やまもり:ジョンとヨーコと茄子キーマ。全身カレーな人々カレーですよ。