ホーム焼く煮る蒸す炒める揚げるパスタおろし高野豆腐のメカジキフライすりおろした高野豆腐を衣に。独自の風味がメカジキと好相性。作り方メカジキは縦長の4等分に切り、両面に塩、コショウを振る。高野豆腐はすりおろして粉末にする。1に、小麦粉、溶き卵、2の順に衣をつける。レモンは2等分のくし切りにし、ミニトマトはヘタを取り除いて半分に切る。サラダ油を170度程度に熱し、3を入れてきつね色になるまで5分程度揚げる。4、5、6を器に盛り、レモンを絞ってからいただく。「かじき」はスズキ目メカジキ科のメカジキ、マカジキ科のマカジキ・クロカジキ・バショウカジキなどの海水魚の総称。メカジキ科とマカジキ科の大きな違いは、腹びれの有無。メカジキ科のかじきには腹びれがなく、マカジキ科のかじきには腹びれあります。kgを超える大型魚で、もっとも大きく成長するカジキのひとつです。メカジキの身はクセがなく淡白。様々な味付けで楽しめます。