絵本キャラクタートップページ>簡単レシピ集>ごはんもの夏野菜たっぷりカレーライス(チーズ入り肉団子バージョン)ナス、カボチャ、トマト・・・夏野菜たっぷりのカレーです。チーズ入り肉団子でカルシウムも強化しましょう。鍋にお湯を沸かし、トマトを丸のままいれて1分ほど茹で、冷水にとって皮をむく。タマネギはくし型に切り、トマトとそのほかの野菜は2cm程度のサイコロ切りにする。鍋に油を入れ、タマネギを炒める。あめ色になったらその他の野菜と水を入れて煮込む。チーズは小さな角切りにする。鶏ひき肉に塩少々を加えよく混ぜる。サランラップにスプーン1杯強のひき肉を広げて中央にチーズをのせ、ラップでくるむようにして団子をつくる。(2)の野菜が柔らかくなったら(4)の肉団子を加えて煮る。肉団子に火が通ったらカレー粉をいれ、ソース、ケチャップ、塩コショウなどで味を調え弱火で10分ほど煮込んで出来上がり。野菜がとろとろになるくらい煮込むとおいしいです。肉団子にはチーズが入っているので、早くから煮込むとチーズが溶け出してしまいます。野菜が柔らかくなってから肉団子をいれてくださいね。夏におすすめのレシピ!旬の食材を使った料理を集めましたトマトの旬やおいしい選びかた、保存性についてご紹介します。