06:39この前はせっかくの連休だったが、天気も悪く畑どころではない。前半著しくモチベーションが低く、何もする気も起こらない、、、、、それでも暇に任せて内職と読書、本当に春が来るまでの嫌な時期だ。それだけに春の訪れはひとしお嬉しいものだが、、、、、。年末に姫2号が干した柿がいい感じになってきている。甘みが封じ込められ美味しだろう、、、、でもオッサンは食べないが。連休のはじめ頃作った第2段の八朔ピール、部屋の中で乾燥させていたが、仕上げは乾燥機で即成で乾燥、このピールはタッパーで保存し、姫2号が作るパウンドケーキなどに入れる。今回の内職のメインはこれだ。この時期は味噌づくりの時期で、産直で生麹を売っている。その生麹を使って甘酒づくり。麹をふんだんに使って、ご飯も入れて炊飯器の保温機能を使って60度を超えないよう温度管理して8時間、酵母菌がいっぱい頑張ってくれて出来てきます。昔は、祖母が毎年この時期に作ってくれていた。今回できた量はこれだけペットボトルに入れ替えて冷蔵庫へ酵母菌はまだ生きているので発酵する。冷蔵庫の中なのでとてもゆっくりです。温度が高いと発酵しすぎて甘酒は酸っぱくなる。砂糖など全く使わないけど自然な甘みがとてもいいです。今の時代、砂糖はいつでもあり、お菓子づくりではたくさん使われる。した自然の甘みは大変良いです。グラスにとっていただきます。市販のものより美味しいです、、、、、と言いながら市販の甘酒は飲んだ記憶がないですが、、、、専らアルコール分が入ったものばかり(笑)寒くて、天気も悪いこの時期こんなことばかりやっています。味噌も作らにゃいけんかな、、、、。昨日はバレンタインデーだったが義理チョコもなかった、、、、、。言えば子どもの頃は麹で甘酒を作ってくれてた記憶がよみがえりました。あの頃は酒粕も手に入らなかったのだろう山陰の天気、せっかくの休みも仕事が出来ないみたいで、2月も半ば、もう少し我慢、春は底まで来ています。麹で甘酒!昔、飲んだことがあります。買ったぶんでは、思い出せないほど味が違いますよ。八朔ピールで、姫さまがケーキを作ってくれる?無添加でいいな~。優しい甘さなんでしょうね。栄養も豊富で寒い時期の風邪の予防にピッタリですね。雛の節句にも良さそうです。言えば子どもの頃は麹で甘酒を作ってくれてた記憶がよみがえりました。あの頃は酒粕も手に入らなかったのだろうそう昔は、貧乏で作ってましたね。今の時代、なんでも金で済ましてしまいます。山陰の天気、せっかくの休みも仕事が出来ないみたいで、2月も半ば、もう少し我慢、春は底まで来ています。今日も寒そうですね(;_;)/~~~天気予報では来週あたりから日中の気温が上がるようです。天気は相変わらず悪いけどね。美味しいので、麹買ってまた作る~こちらは逆で今日から味噌作りに入ります。(^^ゞそうだよね、、、、しばらく熟成するとアレだね、、、。私も2〜3年前によく作ってたよ。昔、飲んだことがあります。買ったぶんでは、思い出せないほど味が違いますよ。買ったものは飲んだことないので何とも言えないけど、、、。昔はみんな作ってたね。はい、甘酒もピールも無添加です。優しい甘さなんでしょうね。はい、くどくなくさらりとサッパリとした甘みです。飲まなきゃ、、、アルコールが発生する、、、。発酵食品は体にいいです。腸に良いんでしょうか。雛の節句にも良さそうです。雛の節句、娘はいてもこの頃はもう飾らなくなりましたね。[ALT-DESIGN@clip].。