銀座でジビエ料理、鯛めし、のどぐろ、ジビエなど、秋の味覚が楽しめるお店を15件掲載しています。銀座で「脂がのった秋刀魚が食べたい!」「旨味が詰まった秋のキノコ料理を楽しみたい!」など、秋の味覚を堪能したいあなたにピッタリなお店をまとめました。香草入りソースなど、様々なジビエ料理をご用意しています。きのこのソースなど各種ご用意しています。シェフが飲んで美味しいと選んだワインと一緒に、本格フレンチを楽しんでください。神話の国「出雲」では「友人の縁」「恋人との縁」「家族の縁」それらすべてを「縁結び」と言います。銀座皆美はご縁を大切にしております。祝福の膳やクラス会、お仲間様のお集りに是非ご利用ください。輪島港直送!天然のど黒の塩焼き石川県を代表する高級魚。白身のトロとも言われるくらい油がたっぷりののど黒は石川県輪島港より直送です。鯛、米、出汁はもちろんのこと、鍋にまでこだわった究極の『鯛めし』。「炊飯に最も適した土鍋」と呼ばれる、信楽・雲井窯の釜を使用し、和歌山で穫れる天然の真鯛を石川県の最高級コシヒカリとともに、昆布出汁と塩でシンプルに炊き上げます。ご注文後にお作りするため、炊きあがりまで30分~40分お時間をいただきます。■のど黒のコース日本海を代表とする白身の王様、のどぐろを塩焼・煮付でお楽しみ頂けるコースをご用意致しております。お一人様一尾をお好みで煮付、もしくは塩焼きにお料理致します。神西湖産のしじみや、島根半島沖で獲れたのどぐろを丸ごと1尾、旬の鮮魚等、島根県の食材をふんだんに使用した内容です。※お一人様+3,000円(税込み)にて、2時間飲み放題もご用意しております。詳しくは店舗までお問い合わせ下さいませ。自慢の「のどぐろ」を心ゆくまで味わえる専門店。新鮮な「のどぐろ」は、お造りはもちろんのこと、塩焼きや煮付けも絶品。全国各地の銘酒と呼ばれる日本酒と共にお楽しみいただけます。お取引先との接待や大切な同僚との語らいは全席個室の特別な空間でどうぞ。お米本来の味が楽しめる土鍋ごはん当店では、全国各地の厳選米を自家精米し、当店オリジナルの土鍋で炊き上げてご提供しております。前菜三品とお好きな主菜をお選びいただけるお得な「夜の土鍋ごはんセット」などもご用意しておりますので、お米本来の甘みやうま味を最大限に引き出した、ふっくらつやつやの炊き立てごはんをぜひ当店でご賞味ください。上品な脂と柔らかでクセの少ない国産の鴨をお楽しみください。ahill特製ハンバーグステーキ厳選した黒毛和牛にブランド豚を加えたタネを1日寝かせ、フォアグラを包み込んだ風味豊かなハンバーグです。贅沢さと優雅さを一度に味わうことができる自慢の一品。「越前がに」は目利きから直接仕入れ日本海の冬の味覚の王者、ズワイガニ。その最高峰ブランドとして名高い「越前がに」を求めて、多くの方が福井県にお越しになられます。足しげく通い、太鼓判を押せるものを仕入れるバイヤーが銀座へ直送。生の鴨肉ならではの旨味と柔らかさ蕎麦店のこだわりとして、鴨肉には徹底してこだわる加藤氏。自然豊かな広々とした農場で飼育された国産合鴨を、冷凍していない生の状態で仕入れている。「合鴨あぶり焼き」は自信の一品。「生の旨味や柔らかさを堪能できるよう、あえて薄めに切り、サッと炙るだけで提供します」と胸を張る。当店看板メニューの鴨せいろ一般的に蕎麦屋では、冷たい汁の辛汁、温かい汁の甘汁の2種類を作りますが、弊店ではその中間の汁も考案いたしました。鴨肉は埼玉県産の国産100%の合鴨のロース肉ともも肉を使用し、専用汁との絶妙なバランスを醸し出していると自負しております。1年中スーパーなどで手に入るが、秋の秋刀魚は北の海でたくさんの餌を食べているため、最も脂がのっていておいしい。新鮮なものは刺身としても食べられるが、脂ののった秋刀魚と愛称抜群な塩焼きが一般的。コンテンツは、ぐるなび加盟店より提供された店舗情報を再構成して制作しております。掲載時の情報のため、ご利用の際は、各店舗の最新情報をご確認くださいますようお願い申し上げます。