直美さん|【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そうおいしいレシピを見つけよう。濃いみそ味がたまらなくおいしい、定番のさばのみそ煮です。落としぶたをせず、多めの煮汁で煮ていきます。(二枚おろし)1匹(400g)*頭と内臓を取り、上身と下身の2枚にしたもの。一方に中骨がついている。カップ1+1/2下ごしらえ・準備なしつくり方1平鍋に【A】の赤みそから酒までを入れて混ぜる。分量の水を加えながら溶きのばして煮汁をつくり、弱火にかける。2さばは上身、下身ともに1枚を二つに切る。しょうがは皮つきのまま洗って薄切りにする。31の煮汁が温まってきたら、さばを重ならないように並べ入れ、しょうがを加える。中火にし、10分間煮る。ポイント煮汁は、さばがヒタヒタにつかる程度。沸かさず温かいくらいの温度で入れると、煮汁の中でおどらず、煮くずれない。4さばの表面に火が通ってきたら、火を少し強め、時々さばに煮汁をかけながら、さらに約10分間煮て、照りよく仕上げる。ポイント玉じゃくしなどで、煮汁を3~4回、さば全体にかける。◆さばのみそ煮の「おしゃれな和風献立」◆しめじと豆腐のかぶら蒸し(副菜)長芋の酢の物(小鉢)絹さやのかきたま汁(汁物)・主菜が濃いみそ味なので、副菜は薄味にする。・手間をかけた蒸し物を加えて、ごちそう献立に。・かぶら蒸しで余る卵黄を汁物に加えるなど、材料を使い切る。◆さばのみそ煮の「野菜たっぷりのボリューム献立」◆セロリとこんにゃくの中国風炒め(副菜)カリフラワーとにんじんのピクルス(小鉢)キャベツとジャガイモのスープ(汁物)・食欲旺盛な若者向けに、炒め物を加えてボリュームをアップ!・副菜や汁物で野菜不足を補う。・オイスターソースやカレー粉で副菜にアクセントをつける。直美さん和洋中問わず、家庭でつくりやすいおかずを提案。母である料理研究家の村上昭子さんから受け継いだ保存食づくりは得意中の得意。簡単にできるアイデア料理も好評。横880×縦495ピクセル推奨(きれいに表示されます)つくった料理の感想、アレンジ方法などをコメントしましょう※絵文字を使用すると文字化けで内容を確認できない場合があります。文中に絵文字を使用しないようご注意ください。煮込みハンバーグ旬のおすすめこの時期にしか味わえない素材を存分に使って、食卓を楽しみましょう。甘辛いお肉と芯に巻いたねぎの風味が絶妙のバランスです。お弁当のおかずにも喜ばれます。講師さば缶を汁ごと使い、さばのうまみでだしいらずのお手軽鍋。みそベースのやさしいスープに、七味とうがらしがピリッとアクセント。材料を混ぜ合わせて焼くだけの簡単マフィン。1つずつラッピングして“友チョコ”に。生のみかんを加えてしっとり感をプラスし、市販のビスケットでかわいらしく仕上げます。講師レモン&ヨーグルトで甘酸っぱさが加わり、レバーが驚くほど軽やか!レバーの新しいおいしさに出合える、感激のおいしさです。仕上げに加える砂糖が、全体を引き締めます。講師つき出し風の小粋な一品。酢を加えて、さっぱりと後口よく。豚カツやソテー用の厚めの豚肉に小麦粉をまぶして、うまみを閉じ込めたトマト煮。したひよこ豆の食感も魅力です。講師たっぷりのベーコンがうまみの素です。クタクタに柔らかく煮えた白菜に、牛乳のやさしいコクがしみ込みます。奈良県産の豚肉と旬のみかんを丸ごと使った焼き豚です。漢方薬としても使われるみかんの皮も干して使い、豚肉の濃厚なうまみと甘みに香ばしさが加わった、本格的な仕上がりです。腸内から考える「糖質」の取り方とは。「みんなのきょうの料理」についてあなたのご意見やご感想をお聞かせください。意見・感想を送信するご意見・ご感想ありがとうございました。送信頂いたご意見とご感想には必ず目を通させて頂きます。※個別のご意見に返信できないことを予めご了承ください。頂いたご意見への回答は行っておりません。