レシピ前のレシピへ次のレシピへコーヒー、シナモン、タヒニ入りケーキユダヤ人にとって、安息日の儀式と食事はとても大切で特別なものです。老若男女を問わず、デザートは大きな楽しみの一つです。ケーキに使用するシナモンは、聖書全巻に「肉桂」で5回登場します。粉砂糖、ホイップクリーム適宜お好みでオーブン予熱180°C。型より3cmほど高くオーブンペーパーを切り、敷いておく。100mlの沸騰したお湯を準備する。Fの器に大さじ1〜2のお湯を入れ、溶かす。バターをふんわりするまで混ぜる。Cの砂糖を5のボウルに2、3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。別のボウルでBを溶きほぐし、少しずつ6に加え、その都度よく混ぜる。G、Hと4のコーヒーを7に加え、よく混ぜる。Dのお湯を少しずつ加え、混ぜる。Aの粉を2、3回に分けて混ぜる。型に移し、底を軽くトントンと打ち付け空気を抜く。オーブンで40〜45分程度焼く。竹串などで中を刺し、何も付いてこなければ焼き上がり。オーブンから取り出したら、金網の上に移す。仕上げるため、型ごとアルミホイルで包み、乾燥を防ぐ。粗熱が取れたら型から外し、布巾などで覆っておく。食する時は、お好みで粉砂糖やホイップクリームを添える。お料理ひと言メモタヒニは入手困難なので、練りゴマで代用しています。型いっぱいの生地は膨らまないので、紙を型にしっかり敷いておけば大丈夫です。