豚肉と舞茸の酒蒸しの作り方2017/01/25TweetPocket皆さんは、酒蒸しというとどのような具材をイメージされるでしょうか?あさりや牡蠣といった、貝系のものを思い浮かべる人が多いのではないのでしょうか。作り方も驚くほど簡単なので、料理初心者にもオススメのレシピとなっております。酒...150cc塩...少々(使う酒によって変動有)なんと、材料はたったのこれだけです!!豚肉は、あまり脂っこくない方が美味しく食べられるかと思い、豚モモ肉を使用しております。もやしはなくてもよいですが、豚肉と舞茸だけでは寂しい時に入れると良いアクセントとなります。酒は基本的に料理酒を使っております。通常飲む日本酒を使ってもよいのですが、塩の分量が変わってきますので注意をして下さい。(後ほど詳しく書きます。豚モモ肉を一口大にカットする。鍋にサラダ油(分量外)を敷き、熱した後に豚モモ肉、舞茸、もやしの順番で炒める。全体的に火が通ったら、塩を少々まぶす。料理酒ではなく通常の日本酒を使用する場合は塩を多めに入れる。(小さじ1~2の間でお好みで調整。)全体を混ぜ合わせた後に、酒を投入。鍋に蓋をしたら、弱火にして約15分ほど蒸す。途中1回ほど蓋を開け、全体に酒が浸るようにかき混ぜる。蒸す時間が少々かかるくらいで、下ごしらえ等もなくサクッと作れてしまいますのん。塩の分量について、料理酒は元々塩気が強いので量的にも少々で良いのですが、普段飲むような日本酒は塩気がないので、その分塩を多く入れてやらなければなりません。そのため、使う酒によっては塩加減が難しいかもしれません。そんな時は、最初は塩を少なめに入れて、蒸す工程で味見をしながら塩を調整するようにして下さい。最初から塩を多く入れてしまうと、失敗した時に取り返しがつかなくなります。少量の塩からスタートをするよう心掛けましょう。むすび文いかがでしたでしょうか。料理初心者の方でもやってみようかなと思えるようなレシピだと思います。簡単なだけでなく、お酒の風味と舞茸の香りがマッチしてご飯も進みます!!また、この料理は初心者にとって塩加減を見る練習にもなるかと思います。チャレンジして頂けたら幸いです。言ってみたりします(・∀・)今後も初心者のためになるレシピを増やしていきますので、マメにブログをチェックしてみて下さいな。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。1ヶ月のブログPV数を発表しちゃいますよNEXT体調を崩しお腹の調子がよくなかったので、消化のよさそうなきしめんを作ってみたスポンサーリンクプロフィール北海道の道東に住んでいる35歳の全く成長していないWebライターです。個人事業を営んでおります。