肌の弾力やしわ、たるみに効果があると言われている「コラーゲン」は、タンパク質の一種である。この「コラーゲン」は、皮膚や軟骨、血管などのあらゆる臓器の構成要素として、その細胞をつないでいる。野村義宏教授(農学)によると、「食べたコラーゲンがそのまま体の中のコラーゲンになることはありません」という。「コラーゲン」はたんぱく質なので、食べたり、飲んだりしても胃や腸でアミノ酸やペプチドに分解されてしまう。その分解されたアミノ酸やペプチドの一部が、体内でたんぱく質になるだけだ。分解されてできるペプチドの中で「コラーゲンペプチド」は、新しいコラーゲン生成に重要な役割を果たしているそうだ。詳しくは、引用先をご覧ください。野村義宏教授(農学)は「誤解している人が多いようですが、結論から言うと、食べたコラーゲンがそのまま体の中のコラーゲンになることはありません」と説明する。コラーゲンを含めたたんぱく質は、さまざまな種類のアミノ酸が鎖状に連なってできている。たんぱく質を口からとると、体内でばらばらのアミノ酸、またはアミノ酸が数個くっついた「ペプチド」に分解され、一部が新しいたんぱく質に作り替えられる。飲んだり食べたりすることが、決して無意味というわけではないようだ。RESERVED.Scroll。