編集長コラムうどんの中の人気うどんといえば、やっぱり「肉うどん」があがります。肉うどんって何?って思うことしばしば。肉うどんといえば肉=馬肉でした。今、馬肉はスタンダードではありません。豚肉が入っていたら?肉うどんじゃない!!って言いませんよね。鶏肉だったら、それはかしわうどん。実際は豚肉と牛肉のミックスなども結構あるんですよね。「何の肉ですか?」って一度聞きたいけど、聞けない。肉じゃがなんかもそうだろうけど。