06:20女子スピードスケート500m、小平さんやってくれましたね。同走の選手も銅メダルで早かったんだけど、それを最後の直線でグングン引き離して行った。15連勝中とは言え、1発勝負で勝負には絶対はない。そんな中、素晴らしいレースだった。ここ松江市がある島根県やお隣鳥取県は「山陰」などというありがたくない地方名で呼ばれる。「山(やま)の陰(かげ)」だよ、、、、。わしゃ日陰者か????山の陰は日本の経済成長から見放されて来ておりますが、、、、高齢化では先進地ですよ(笑)。^o^)<ンンンンンンンンンンンンンンンww、、、、。冬は曇天で天気悪いし、雪も降るし、、、、、寒いし、、、、山の陰って言われるのもわかるわ、、、、。そんな地方だが、冬にはこれがある、、、、そうカニです。お隣鳥取県の境港にたくさん揚がります(カニの水揚量日本一です)。今日のは松葉ガニだけどまだ若い松葉ガニで若マツバです。成長中で脱皮した後のもので、これが安いんですよ。残念ながら雄ガニです。これはとあるスーパーで498円です。これ生ガニで生きてます。爪を振って応えてくれます????なのでもちろん刺身でも食えます。3枚買って帰りました。1500円程、安いです。足を取って、胴を剥がします。生きてるんです、、、残酷ですね。人間は殺生な動物です。妻はこれが嫌でオッサンに振って来ました。カニの足を集めて、鋏で切れ目を入れて置きます。胴は包丁で半分に切って鍋に入れます。白菜などの野菜は既に煮て蕩けるくらいになっている。胴を入れて更に煮て良い出汁が出ます。これはトック、韓国の餅です。日本の餅の様に溶けて来ないので鍋やスープに入れると良いです。カニの足を鍋に入れて煮すぎないうちに食べます。煮すぎると旨味で出てしまうので、、、、ここが肝心な所です。3〜4分でしょうか?鍋から採って小鉢に取ります。身を出して食べます、身が甘いです。至福の一時です、、、、。翌朝は、取って置いた汁を使って雑炊です。良い出汁が出ています。寒くて冬は曇天で嫌いだけどカニを食べている時だけは、この地が大好きです。[ALT-DESIGN@clip].。