福井酒造は、渥美半島を発祥の地とし、東三河で100年以上の歴史を刻む酒蔵です。始め、純米吟醸酒「真(しん)」や焼酎「千年浪漫」など、旨い酒を追い求め、常に前進して参りました。1世紀に渡る長い年月の間、たくさんのお客さまにご愛好いただけたのは、呑む人のご要望を真摯に受け止め続け、旨さと品質の高さで多くのお客様を唸らせることに努めたからだと考えております。その気持ちを忘れることなく、次の100年もこだわった地酒作りを行なっていきます。長年蓄積された「技術力」と継承され続ける「酒造りへのこだわり」は、IWCで銀賞を獲得するなど、たび重なる全国新酒鑑評会での受賞歴に繋がっていると考えています。豊橋石巻町で育てられた米「夢吟香」で仕込まれたお酒は、その深みある喉越しとスッキリとした味わいが評価され、地元のお米と水が酒造りの技術と重なった結果であると感じております。このような裏付けに後押しされ、地域を越え、東京をはじめとした関東での評価や海外での注目度は年々高まっているように感じております。日本酒作りは地域との関わりが特に強い仕事です。地域と共に世界に発信していけるような酒造りを目指しています。「旨い」を追求しつづける福井酒造は、日本酒の大量生産はあえて行わず、お客様の「旨い」という声をいただくため、何度も何度も杜氏と細かい修正を重ね、納得のいく酒のみをご提供しています。「酒はいきもの」というほど繊細な飲み物です。今後もこだわりの酒造りを通じ、お客様のひとときにお役立ちできるよう、更に精進して参ります。取材を通じ、何度も出てくる「こだわり」や「追及」という単語。その妥協のない酒造りへの想いこそが、連続で金賞に輝く酒を生み出し、福井酒造を100年続く老舗企業へと導いた所以と感じた。その一方で、伝統を守りつつ、地元のお米を使った日本酒のクラウドファンディングや海外への販路拡大など、新しいことにも挑戦している姿勢に心が打たれた。ご利用ガイドプライバシーポリシーお問い合せ×キープしました。閉じる×キープを外しました。