最初のひとくちは、かなり不思議な味。カツはまだ舌がやけどしそうに熱いのに、昆布茶はひんやりとやさしい冷たさ。おしんこはシャキシャキして、ザクザクの衣や、ジューシーな豚肉と相性がよい。完成!ちょっと盛りすぎたかも松のやのロースカツは脂がたっぷりのっているが、それをできるかぎりさっぱりさせようと工夫した献立。薬味の練りウメやワサビはそれぞれ量があるので、いちどに全部使わず、少しずつ箸でとって酸味や辛味を利かせるとよい。熱々のカツとひんやり昆布茶が同時に味わえて不思議な食べごたえただし薬味とおしんこは一緒に口に入れると、ちょっと味がかちあうので、とんかつとおしんこ、とんかかつと薬味、という組み合わせの方がすっきり味わえる。食欲が減退しがちな時期向けとのことだが、するすると胃に収まる割にボリュームは相当あるので、しっかりお腹を減らしてから楽しみたい。