本日のお弁当おはようございます。勝手にうなぎ祭り第二弾!たくさんの電話注文、ありがとうございました。来週「第三弾!」開催予定ですが、きちんと前告知をしますので是非ともご同僚様、ご家族様御誘いの上、予約宜しくお願い致します。ジューシー鶏モモ肉を特製タレに漬けこむ事一晩・・・こだわりの生野菜「ネギ、生姜、にんにく」を使用し、しっかりと味付けしました。朝から衣をまとわせパリッと仕上げ!食べて満足!ボリューム満点半羽分!タルタルソースで召し上がり下さい。◆カニクリームコロッケみんな大好き!カニクリームコロッケ。ご飯も進む!カニクリームコロッケ。日本の食品生産技術に乾杯!カニクリームコロッケ。◆新じゃがの葱ぽん香り良い新じゃがいも。みずみずしく、美味しいと店主は思います。この大きさが良くて・・・あこがれの3S・・・ありそうで無い・・・3Sやっと届いたので今日は「葱ぽん」に。大きめにカットした脂ノリノリのカレイ。身はほろりと取れて非常に食べやすいお魚です。今日は味噌漬、おまけにチーズを混ぜ合わせた特製床でみっちり寝かせる事「一週間」じっくりと魚体に染みた味噌&チーズは共に発酵食品。魚本来の持つ旨味と複雑に絡み合い、なんとも言えない旨味に変化。ご飯が進む味付けですよ!◆きゅうり・枝豆の千住葱豆板醤和えきゅうりを塩漬けにすると「水」がたくさん出てきます。その「水」はきゅうりから流れ出る「旨味」なのに捨ててしまうのが和え物のセオリー。今日は敢えて捨てず、そこに調味料を合わせて和え物に仕上げました。陳健一さん推奨!塩分3割カットの豆板醤を使用し(笑)浅草葱善さんの千住葱もたっぷり使用しました。◆ピーマン肉詰フライ子供さんが嫌いな野菜、堂々の一位!でもかわのでは大人気!のお惣菜登場です。身厚のピーマンに挽肉を詰めてフライ仕上げに。ソースをかけてお召し上がり下さい。◆新ジャガの葱ぽん新ジャガを丸ごと口の中に入れると幸せになれる。いけないと思いながらつい「ひとつ」口に入れる店主。食べだすと止まらない。◆タコライス(初)(初)ってWhiteberryの最初のアルバムを思い出しました。(全然どんぶりに関係ないですけど)この蒸し暑い季節に・・・と考えたらこんな丼ぶり出来ました。合びき肉とたっぷりの玉ねぎをいためて作り上げた、かわの特製タコス具。かわのは「たこ酢」の方がお似合いですがたまにはこんなの?どうですか?牛挽肉の荒引肉、玉ねぎみじんぎり、唐辛子に、オレガノ、クミン、ガーリックウスターソース、トマトケチャップ、塩、にんにく、オリーブオイル・・・こんな材料を使用しました。スパイスは上野アメ横の「大津屋」さんにて購入。炒めていると妙に「食欲」が湧いてくるソースを作りました。ご飯の上に野菜もいっぱい。5きゅうりそして「タコスソース」をたっぷりと!まぜまぜしてお召し上がり下さい。出版社「ポプラ社」さんは、妙に店主をくすぐる本を出すんです。「旬」がまるごとは、おとこのコンプリート魂をくすぐりまくりの本。19号までついに出ました。Amazonで購入しパラパラ見たら旨そうなのが・・・しめしめと思いながら巻末の作者名をみたら・・・なんとかわのに美味しい葱を運んでくれる浅草葱善さんの社長の奥さまではないですか!(会った事もありませんがw)親近感を勝手に感じ、尊敬の眼差しでレシピを参考につくったのが今日の汁。葱はもちろん「千住葱!」たっぷりの茨城県産豚バラ肉を使用し、玉ねぎ、水菜、豆もやし。鰹と昆布をたっぷり使用した出汁に、塩、粗引きこしょうだけを使用シンプルな味付けだけどあと引く、イイ感じの汁に仕上げました。お楽しみに「中華めん」も用意しました。メッセージを入力してください。