趣味のあれこれを書き控えてまいります。896薬膳そば夏の香味野菜をあつめた薬膳おそばでございます。お蕎麦と申しましても毎度おなじみチルド麺。今日のお蕎麦は、シマダヤのフレッシュ便“藪そば”でやってみました。これらを刻んで、かき揚げよろしく小麦粉でまとめたら、フライパンで油焼き。両面焼いたら、かけ蕎麦にトッピング。薬膳そばでございます。個性派野菜の集まりですから、さぞや味も香りもメチャメチャだろうとご想像でしょうが、なんの、高温の油に触れ、香りはどれも優しくなり、人参、ニンニクはほっこり、香ばしの松の実、茗荷も紫蘇も強い主張は抑えられ、みんな仲良く歩み寄り。風味豊かな薬膳焼きは植物性100%でありながら、食べごたえ十分でございます。薬味そのものを主役にした、滋養のお食事です。(02/13)最新コメント金城です。