SEVENの藤田さんの案内で、浄妙寺境内にある石窯ガーデンテラスで心癒されるランチを堪能しました。目の前に広がるナチュラルガーデンには、ローズやハーブがたくさんあり、それはもう壮大というか美しい。普段は食べ物しか興味のない私もついつい庭を散策して何枚か写真を撮ったほどだ。結局なにを食べたかというと、パスタがおいしいですよとおすすめされながらも牛肉。いう景色のなかでは、お客様は肉がどこ産とか生産者がだれとかはまったく関係なく、そんなことすら思い浮かばないものです。そのあたりは、店の方こそがしっかり把握されていて、だからこそ確かなものを提供されているのだと感じました。いう背景が料理にもしっかり表現されていたし、なによりもウェイトレスの女性もお客様もみんな笑顔なんです。住職の奥様が店長なのかな、一番素敵な笑顔でした。5月の肉Meetsは、シゲさんのLe14eでエーテルヴァインさんのワインとコラボします。満席でキャンセル待ちの方もかなりおられるのですが、おそらくだれもキャンセルしないでしょう。当日は1ヵ月枯らしたロース肉か熟成肉でメニューを組みたてていただく予定です。高知@土佐あか牛」ってどうですか、すごくないですか。結局、パスタも食べたんですけどね。京の名店、松鮨の寿司は古く中にも意外性の連発だった。京都で寿司屋といえば、松鮨の名前が必ずあがる。寿司好きの間での話だが、一度は記事を読むシェフズテーブルでいただく切りたての生ハムの数々ここだけ切り取ると肉屋のバックヤードみたいですが、れっきとしたレストランなんです。座席数は6記事を読む赤身2種類、霜降り1種類を見事に料理していただきました親しくさせていただいている日本料理のお店に無理を言って肉を持ち込ませていただいた。行う「MIIKU」のセミナーでアスパラを味わう「食」を通して「美味しさ」とともに贅沢な時間と楽しさ、笑顔の「食卓」を提案します。健康な育て方=おいしい牛肉だとは限らない精肉の仕事をしてもうすぐ40年になります。不器用ながらも一つの応援買いは勘違い(買い)食材の背景を知ることは料理をする上でとっても大事なことだと思う。熟成肉がブームになっている。赤身肉の需要が高まっている。