小さじ2水300mlとろける味噌(あわせ)大さじ2作り方1鮭は皮つきのまま約6等分のぶつ切りにする。さつまいもは1cm幅の角切りにする。2温めたフライパンにごま油をひき、1を入れる。強火で1分ほど両面を加熱し、キッチンペーパーで余分な油を軽くふきとる。3鍋にとろける味噌あわせ、水、2を入れ、ひと煮立ちさせる。弱中火で4〜5分加熱し、器に盛り付ける。ポイントごま油で炒めることで、鮭は皮目もおいしく、さつまいもはコクと甘さをより引き出せます。余分な油をふきとるのを忘れずに。