水氷と違って芯まで冷えるのに時間がかかりますから保管状況が悪ければ長期の熟成には向かなくなるかも知れません。氷に包まれるように上手に保管した方がいいでしょう。それに魚が多い場合は下の魚が重みで潰れてしまいますから詰めすぎないようにした方がいいです。釣れる時は魚を冷やすのが遅れて鮮度低下を招いてしまうかも知れません。美味しく食べたい!と思えるコンディションのいい魚が釣れたらそれだけはこのやり方にしたらどうでしょう。釣りの種類によって持ち帰り方を変えてみるのも一手かと思います。泳がせ五目などは釣れる数はそう多くはありませんが美味な高級魚が対象となります。このような手間をかける持ち帰り方が適しているでしょう。釣った日に食すとかなら、血抜きだけでも十分です。その作業自体が魚を美味しくするわけではありませんので。釣れた魚の処置に関しては、津本光弘さんの動画が非常に参考になります。よかったらご覧ください。脳を破壊するのに出刃の先やハサミを使ってもできない事はないのですが、マダイなど骨の硬い魚だと非常に危険です。専用の道具を使った方がいいと思います。手鉤(テカギ)や活け締めピックなどがいいです。凝る人は自分で使いやすい形状のものを作って使ったりしていますよ。神経締めは金属のワイヤーが必要です。専用品が市販されています。脳締めは脳を破壊することでエネルギー(旨味の元)の消費を止め、また魚の動きを止めることで身の傷みを減らすことができます。エラブタの縁の線よりも内側にもう一つ線があります。その線の向かう上方向、目の斜め上辺りに手鉤や活け締めピックを脳に達する位深く突き刺してください。写真はマダイの場合です。頭の骨は硬いですからケガをしないように。ナイフでもできないことはないですが危ないですよ。エネルギーの消費を止めることができます。神経締めをやった魚体は非常に柔らかいです。神経締めはやらなくてもいいと思います。マダイでご説明します。神経締めのワイヤーを入れるポイントは一般的に4つあります。鼻の穴から尾びれの方に向かって入れる顔の前面、鼻の穴の前辺りに骨がちょっとくぼんだポイントがあるので、そこからまっすぐ尾びれにむかって入れる。入れにくい場合はアイスピックのようなもので表面に穴を空けてから入れたらいいです。目から尾びれ方向に入れる。魚の尾びれの前辺りで背骨を切断し、そこから頭の方に向かって入れる。鼻の穴から入れるのが一番面倒がなくていいですが、慣れないとなかなかうまくいかないことも。確実なのは魚の尾びれの前辺りで背骨を切断してそこから入れる方法です。