昭和8年創業の知床工房は知床産でかつ生加工にこたわったものづくりをしております。魚の旨味が最大限生かされかつ真空包装によりフレッシュな風味が楽しめます。※こちらの商品は産地・製造地から直接発送となります。※商品のお届けはご注文をいただいてから1週間から10日後となります。※商品代金に送料が含まれます。二重包装・手提げ袋付き・オンラインショッピング内の他のお品物との同送は承れませんので、予めご了承ください。知床で獲れた新鮮なお魚を低温で熟成させる浜の加工ならではの造りです。味噌床は網走の味噌醸造蔵の北海道大豆使用の寒造り味噌と本格三河みりんと純米酒と砂糖で味を調えた味噌床です。知床産きんき味噌浸けきんきの脂を味噌の浸透圧によって和らげ、ほんのりと甘い味噌味が漂よう中にもきんき本来の味を引き立てています。知床産さめがれい味噌漬け知床の深海で獲れる脂ののったかれいで、1kg以上の脂が乗っているものを使用し、身質は柔らかいです。さめがれいの脂と味噌のハーモニーをお楽しみください。知床産ときしらず塩漬け朝獲れのときしらずを生のままウロコの上から逆塩で低温につけこんだもので、ゆっくりと塩が浸透して水分が減少し、味が凝縮されております。年間で1か月しかとれない貴重な鮭です。知床産ほっけ味噌漬け知床で獲れるまぼっけを味噌に低温熟成をかけたもので、ほっけと味噌のバランスが絶妙です。知床産さくらます味噌漬け知床で獲れる鮭科の中で最も美味しいさくらますは、身質が繊細でかつ脂がのっております。生の鮮度感があるうちに味噌床に低温長時間熟成させました。履歴を残す場合は、"履歴を残す"をクリックしてください。