何十年ぶりだろうか?・・・いや、この極上塩鯖とは、初対面であった。くにあった小さな和食処。今は移転して、本格的な日本料理の店となっているが、当時は、カウンターに数人、二階の座敷に数人と、すこぶる小さな和食処があった。420円で、ご飯食べ放題の塩鯖定食が一番人気だった。外側はカリカリに焼かれており、小さな塩鯖だが、ご飯は何杯も入る。先輩に鯖の腹側が添えられ、我ら後輩は尻尾の方を食すことが多かった。大昔のことを思い出しながら、本日の、極上塩鯖を食したのである。昨年末に、極上鯖の松前寿司を食さないかとの誘いがあり、先般、その旨さに魅了されたばかりであったが、今日も同様に贅沢過ぎる塩鯖は衝撃的である。実は、昨日まで体調が思わしくなく、正月というのに、昨日久しぶりに白ご飯にありつけたのだった。完治と言えないので、白ご飯のお替わりを我慢しつつ、写真の極上塩鯖に立ち向かった。細い箸が折れそうなくらいに、この鯖の身は分厚い。皮目の芳ばしさに酔いしれながら、先ずは、身の半分上を片付けたのだった。メインは若き頃の羨望の部位・・・脂身の多い腹側である。おろし大根が欲しくなった。いや、ここで頼めば、絶対にご飯のお替わりとなる。「まあ、お替わりしても胃袋は大丈夫だよ!」と悪魔の囁き。気を逸らすために、出汁巻きを一口齧り、残っていたレモン汁をたっぷりと腹側に掛けた。いやあ、ご飯が足りなくなるのは目に見えている。「お替わり如何ですか?」と言われ、振り向き様に「いえ、結構です。」と間髪容れず言ってしまった。自分の心とは真逆な虚言である。最後に、デザートがサーブされ、梅昆布茶を飲み干して、本日のランチの完了となった。帰り際の車の中で、「あと1杯ご飯を頼めば良かった!」と、嘘つき自分に腹が立った次第。096-286-7213★配達可能条件は、ご注文2万円(税込)以上となります。★配達可能地域は、益城町内又は車で片道10分以内の地域となります。やまもとや」も、本日1月5日(日)から始動した。同店Facebookページの情報を見ると、既に、ランチもディナーも満席となっており、熊本地震復興グランドオープンから2年目も、順調な滑り出しと言えよう。昨年末は、お節も熊本地震後初の挑戦となったが、根強いファンのオファーにより、早々にお節予約が完了した。今年の同店の大きなプロジェクトは、「旬味百珍」を旗印に、意表を突くような店舗運営に加えて、地域及びその周辺に対応するための「仕出事業部」の再来である。外食を楽しみお客様以外にも、高齢化で足が不自由となったり、内食への移行が急増している中で、同店の積極果敢な「仕出事業部」の新プロジェクトの展開は、とても楽しみと言ったところである。お客様ニーズに応ずることは、当然の如く、同店のボルテージもアップする。以下は、令和二年現在の「仕出事業部」で開発した料理群である。近々、正式チラシや公式WEBサイト、公式Facebookページを完備し、動き出す事になる。096-286-7213★配達可能条件は、ご注文2万円(税込)以上となります。★配達可能地域は、益城町内又は車で片道10分以内の地域となります。11..20次へ»1995年以来情報発信している老舗ポータルサイト「ロゼッタストーン」のブログをお楽しみ下さい。詳細はタイトルまたは、画像をクリックしてご覧ください。問合せに、てんやわんや。Online:2146。