賛否両論の笠原将弘さんが揚げ鶏の菜の花あんかけの作り方を教えてくれましたので紹介します。片栗粉・・大さじ1水・・大さじ1作り方1菜の花は根元を切り、塩を入れた湯でかために茹で、冷水にとり、水気をしっかり絞り、1cm幅に切り、長ねぎは斜め薄切りにします。2鶏肉は余分な脂を除いて筋を切り、ひと口大に切り、ボウルに入れ、混ぜ合わせた【A】を揉みこみます。3170°Cに熱した揚げ油に2を入れ、3分ほど揚げて取り出し、3分ほど休ませ、再び油を170°Cに熱して1~2分揚げます。スポンサーリンク4鍋に【B】を入れて中火にかけ、煮立ったら1を加えてさっと煮て、ゆず胡椒を加えて溶き混ぜ、【C】の水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけます。5器に盛った3にかけて完成です。まとめおいしそうですね。参考にしたいと思います。ちむちゃんの気になること。