キナリノログイン新規登録お買いものトップグルメレシピ肉料理ヘルシーで女性に人気♪『ラム肉』をもっと美味しくするアイデア&おしゃれレシピヘルシーで女性に人気♪『ラム肉』をもっと美味しくするアイデア&おしゃれレシピ北海道を代表する料理“ジンギスカン”でお馴染みの『ラム肉』ですが、最近はフレンチのディナーなどおしゃれなラム肉料理の楽しみ方も増えました。独特の臭みのイメージが強く食べず嫌いな人も多いと思いますが、実はマトンよりも食べやすいヘルシーなお肉なんです。今回は、ローズマリー、セージ、ミント、クミンなどのハーブやスパイス、フルーツを使って臭みを取る方法や、骨付きラム(ラムチョップ)の美味しい焼き方、トマト煮込みやカレー、串焼きなど、パーティーやおもてなしにぴったりの素敵なアレンジレシピをご紹介します。2019年05月07日更新カテゴリ:グルメキーワード:レシピ肉料理アレンジ・リメイクレシピハーブ香辛料・スパイスお気に入りツイートブログで紹介HTMLコードをコピーしてブログに貼り付けて下さい。出典:pixabay.comジンギスカンでお馴染みのラム肉ですが、最近はおしゃれなディナーメニューとして女性を中心に人気を集めています。簡単なのに豪華!ラムチョップ&ラムのスペアリブの人気料理レシピかたまり肉・煮込み用・薄切り・細切れのラム肉を使った料理レシピラム肉の魅力って?ラム肉のおすすめポイント出典:pixabay.comラム肉は、カロリーも低めでとてもヘルシーなお肉として人気です。柔らかくてジューシー。骨付きラム肉(ラムチョップ)は、見栄えもよくパーティーなどにぴったりで豪華なメインになります。ラムとマトンと違いは?出典:ラムは、生後1年未満の仔羊。臭みが少なく、くせのない味が特徴です。マトンは生後2年から7年程度の成長した羊で、牧草のような特有のニオイがあります。ラム肉は、スーパーなどでも手に入りやすくなりました。骨付き・かたまり・薄切りスライス・細切れなど料理に合わせて出典:見栄えのする骨付きラム肉をはじめ、煮込み用の肩ロース肉、しゃぶしゃぶに適した薄切りスライス、そして炒め物などに便利に使える細切れなど、さまざまな形状のラム肉がお店に出ています。使い分けて、ラム料理の幅を広げましょう。ラム肉の臭みを取る方法ハーブ・スパイスを使う出典:ローズマリーやタイム、セージなどのハーブを使うことで、ラム肉の臭みは気になりにくくなります。辛みのあるスパイスやマスタードなどもいいですね。料理教室・スクールならABCクッキングスタジオタレに漬け込む出典:ラム肉をにんにく風味などのタレに漬け込むことで、臭みを抑えることができます。ジンギスカンをはじめ、炒め物なども下味をしっかりつけてから炒めるとクセが少なくなります。料理ブログのレシピ満載!フルーツの酸味を利用する出典:フルーツの酸味もラムの臭み消しに効果的だとか。こちらは、カシスとマスタードの組み合わせで、ラムのくせを和らげています。料理ブログのレシピ満載!骨付きラム肉(ラムチョップ)の焼き方フライパンで焼く出典:ラムチョップステーキなどを焼くときには、肉を焼く前にしばらく常温に置き、肉の脂肪分を下にしてこんがり焼きます。脂肪部分に臭みがあるので、出てきた脂は捨てるのがコツ。出典:ラム肉が焼けたら、アルミホイルにくるんで落ち着かせると、きれいなピンク色に仕上がるようです。料理ブログのレシピ満載!オーブンで焼く出典:ハーブなどとともに下味をつけ、オーブンで焼く方法も一般的。簡単なのに豪華に見えますので、パーティーメニューにもぴったりです。ふたりごはんトースターで焼く出典:ラム肉というと手間がかかりそうな気がしますが、オーブントースターでも焼けるんですね。時間がないときなどにも、手軽にジューシーな味わいが楽しめそうです。簡単なのに豪華!ラムチョップ&ラムのスペアリブの人気料理レシピ※ラムチョップとは、ラムの骨付きロース肉。ラムのスペアリブは、骨付きバラ肉のことです。出典:ニュージーランドでよく使われるスプラウトを添えて。このレシピでは冷凍ラムを使っていますが、塩とこしょう、ハーブだけのシンプルな味付けでもとても美味しいそうです。料理ブログのレシピ満載!ラムチョップソテーのクランベリー醤油ソース出典:ラム肉にまぶしたハーブとクランベリーの酸味が臭みを和らげます。最後にきかせる醤油の風味がラムの美味しさをさらに引き立てます。料理ブログのレシピ満載!相性抜群!ラムチョップとトマトのクミン炒め出典:ラム肉を相性のいいトマトといっしょに炒め物に。クミンを使ってエスニック風味に仕上げます。薄切り肉でもいいですが、あえて大きめのラム肉で食べ応えもプラス。料理ブログのレシピ満載!コクのあるラム肉スペアリブの和風味グリル出典:バラ肉のラムスペアリブは、ロース肉のラムチョップに比べて、コクがあります。醤油麹など和の調味料を使うのも、さっぱりしておすすめ。ナディア」プロの料理を無料で検索プロ直伝のラムラックのロースト出典:ラムラックとは、ラムチョップが8本ついたかたまり肉のこと。こちらは、シェフ直伝のラクラックの焼き方。マスターしておくと、パーティーなどで喜ばれる自慢の料理になりそうですね。料理ブログのレシピ満載!ゆでたラムチョップの香味ラー油だれ出典:ラムチョップは、意外ですが、ゆでて食べるのも柔らかくて美味しいようです。アクをしっかり取るのがコツ。ラー油をきかせた香味だれが、ラムのくせをうまくカバーしてくれます。ナディア」プロの料理を無料で検索かたまり肉・煮込み用・薄切り・細切れのラム肉を使った料理レシピマリネしたラムかたまり肉のグリル出典:ラム肉のかたまりを半日以上マリネ液に浸け、適当な大きさに切ってグリルで焼きます。ガーリックトーストなどにのせて食べるのもおすすめ。おろし玉ねぎなどでマリネしているので、より柔らかに。ラム肉のトマト煮込み出典:トマト煮込みは、ラム料理のなかでも人気ですね。スパイスをきかせているのでニオイも抑えられます。ラム初心者の方にもおすすめです。ラム肉のトマト煮込み【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2014.11.07公開のレシピです。ラム肉肩ロースのグランメール風(フランス風の肉じゃが)出典:グランメールとは、フランス語で“おばあちゃん”という意味だとか。おばあちゃんの手作りのような温かみのある料理です。素材のうまみを生かすため、野菜の水分だけで煮込んでいます。ナディア」プロの料理を無料で検索ラム好きにはたまならい!ラム肉の串焼き(シシカバブ/ケバブ)出典:ラム肉の薄切り肉をスパイスたれに一晩浸け、串に刺しながら巻き付けます。あとは、ごまをふって魚焼きグリルで焼くだけ。羊料理の有名店の作り方を参考にしているとか。ラム好きにはたまらない一品ですね。出典:ジンギスカン用のラム肉肩切り落としをカレーに使うのも、臭みが気にならず、いいアイデア。カレーは、ラム料理の中でも人気が高いようですね。スパイスがいい仕事をしてくれます。出典:こちらは、ミントを使った爽やかなラムカレー。ミントは、ラムの臭み消しによく使われますね。多めにミントを使うのがおすすめだとか。出典:タレに漬け込んだラム肉をさっと炒める簡単レシピ。ピリ辛なので臭みも気になりません。ラム肉はあまり食べたことがないという方は、薄切り肉から始めるのもおすすめです。ジンギスカン風ラム肉の炒め物【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2014.11.07公開のレシピです。絶品おつまみ!ラム肉のピリ辛唐揚げ出典:ラム肉は、揚げても美味。七味などのスパイスで辛味をきかせて、ビールにぴったりのおつまみを作りましょう。料理ブログのレシピ満載!ジューシーなラム肉の上質ハンバーグ出典:ラム肉の細切れなどをフードプロセッサーでミンチにして、ハンバーグに。パン粉の代わりに、お麩を砕いたものを入れています。ジューシーできめ細かくて香りのいい上質ハンバーグのできあがりです。料理ブログのレシピ満載!ラム肉のスライスでしゃぶしゃぶ出典:ラム肉はさっと火を通すだけでいいので、しゃぶしゃぶなどにするととても柔らかくいただけます。具も普通の鍋と同じようなものでいいようです。しめは、ラーメンがおすすめだとか。出典:ラム肉や魚介などを蒸し器でスチームして、たれをつけて食べます。鍋の中には生米などがはじめから入っており、蒸した具材のエキスを吸って、おいしいお粥に。うまみを絶対に逃さない台湾流の人気鍋です。出典:コストコで人気のラム肉。量が多いときは、野菜と一緒にお鍋にしましょう。こちらは薄切り肉を使っていますが、脂肪をまず取り除いてから調理することで臭みが和らぎ、さっぱりといただけます。料理ブログのレシピ満載!おうちで気軽にラム料理を楽しみましょう!出典:pixabay.com柔らかくてヘルシーで、しかもジューシー。ラム肉は、臭みさえうまく抑えれば、食卓の定番にしたいお肉。いろいろなコツをマスターして、ラム料理上手になってみませんか?こちらの記事もおすすめ味を変えて、何度も美味しい。『肉じゃが』のリメイク&リレーレシピを楽しもう!fuji-asaどんな具も美味しく包み込む♪焼いて、蒸して、揚げて...「餃子」アレンジレシピacoco具材や包み方でどんどん広がる!みんな大好き「餃子」のアレンジレシピko-zo77おいしさ新感覚!「アイデア焼き餃子」の作り方&餃子が主役のアレンジレシピnatsusweeetみんな大好き!基本からアレンジまで、お箸が止まらなくなる【餃子レシピ】をご紹介*piku_peku大人たるもの、こだわるべし。ともこご飯がどんどんすすむ!『白ご飯』とよく合う“メインのおかず”レシピ集flickanズボラさんだからこそ。歳を素敵に重ねるために。height="100%"キナリノキナリノモールキナリノについてよくある質問お問い合わせキナリノは、「暮らしを素敵に丁寧に。」をテーマにしたライフスタイルメディアです。