大さじ1.5作り方1ココア、砂糖、お湯をボウルに入れ、ペースト状になるまでよく練る。牛乳を少しずつ加えながらよくかき混ぜる。2鍋に水と粉寒天を入れ、木べらで混ぜながら煮立てて、2分ほど沸騰させる。3火を止め、1を少しずつ加えながらよく混ぜ、ラム酒を加える。4型やカップに流し入れ、表面の泡をとりのぞく。粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて冷やし固める。5★の材料でココアソースを作る。ココアと砂糖を湯でよく溶く。6寒天が固まったら、ココアソースをかける。お好みで泡立てた生クリームを添えても。