黒豆とカボチャのキッシュ木下あおいのお薬ベジ★ごはん今月のお題:〝食欲の秋〟でも太らない体になりたいおなかはしっかり満たしつつ、上手にヤセ体質にようやく夏の暑さも和らいで、食欲の秋到来❤おいしいものがたくさん出てきて、つい体重オーバー...なんてことにも。そんなときは食欲を満たしながら、同時に代謝を良くするメニューで〝食べても太らない〞ズルいボディになっちゃいましょう。おすすめは見た目もかわいい「黒豆とカボチャのキッシュ」。代謝促進効果に優れたビタミンB群を含む黒豆と、食物繊維が豊富なカボチャの黄金コンビに、疲労回復効果の高いにんにくをプラス。パーティの前菜にも喜ばれそうです。代謝を促すビタミンB群に加え、ポリフェノールの一種アントシアニンも豊富で、アンチエイジング効果に期待大。黒豆に含まれるビタミンB1の吸収を高めて代謝を促し、疲れにくい体を作る。木綿豆腐を水きりする。鍋に黒豆を入れ、3倍量の水を加え、ふたをして弱火にかける。フツフツと沸騰したらふたを少し開け、やわらかくなるまで煮て粗熱を取る。やわらかくなる途中で水気が無くなったら、1カップの水を加えて再び火にかける。別の鍋にカボチャと鍋底1cm程の水を入れ、塩(分量外)を少量振り、ふたをしてカボチャがやわらかくなるまで蒸し煮する。粗熱を取り、皮と実に分ける。1の黒豆を包丁で粗みじん切りにし、マフィンカップに敷き詰める。フードプロセッサーに木綿豆腐、にんにく、バジル、カボチャの皮、くず粉、みそ、練り梅、塩を入れて攪かく拌はんする。ペースト状になったら、2/3量を取り出し、マフィンカップの中段に重ねる。4の残りに2のカボチャの実を加えて再び攪拌する。5をマフィンカップの上段に重ねて、180°Cに温めたオーブンで30分焼く。にんにくをすり下ろし、すべての材料をフードプロセッサーにかけて、なめらかになるまで回す。6にソースをかけ、彩り用に刻んだ紫キャベツを散らす。menu砕いて丸めて野菜ボールにキッシュを砕いて好みの大きさに丸め、スライスアーモンド(適量)をまぶして完成。ひと口サイズで食べやすく、お弁当のおかずにもなります。読者企画、豪華プレゼントなどへの応募情報をお届けします。¥730肌に、メイクに、髪に。「透明感」ちゃっかり仕込む2月。「肌・心・体のキレイは自分で磨く」をテーマに美的本誌で活躍中の美容レポーターがプロの視点でコスメ・美容情報を発信します。第6091713号)です。permission.掲載の記事・写真・イラスト等のすべてのコンテンツの無断複写・転載を禁じます。