2020.01.08「イタリア料理」と聞いて何を思い浮かべるでしょう...?スパゲッティ、ピッツァ、ティラミス...etcイタリア料理はスパゲッティやピッツァだけではありません。季節に寄り添った色とりどりの野菜、香り豊かなハーブ、豊富な乳製品、お肉に海産物...。それぞれの素材の力を引き出しシンプルに、時には豪快に調理したとても滋味深いお料理です。化学調味料に頼らず、素材そのものの風味を生かしたお料理は飽きのこない味わいがあります。日本と同じ、南北に長い地形と、数百年前までは小都市国家だったという歴史はそれぞれの地域に独特の食文化が生まれました。イタリア人に一番おいしいお料理はなに?と聞くとマンマ(お母さん)の作る料理が一番!!と答える人が多い、という話をよく聞きます。イタリア料理はマンマ(お母さん)のお料理。各家庭ごとにそれぞれの味があったり、作り方や材料がちょっとづつ違ったり。mangiatriceはイタリアマンマに教わった家庭料理を身近な食材を使って作るお料理教室です。素晴らしさに惹きつけられる。2009、イタリア・シチリア島西部の小さな町にあるオリーブの木・オリーブオイルと出会いオリーブオイルに開眼2009~、オリーブオイルについて更に知識を得たい、と思いイタリアのオリーブオイル生産者が開催するオリーブオイルセミナー等に参加し知識を深める。関心を持つようになり、イタリア家庭料理教室に通う。2012、本格的にオリーブオイルについて学びたく渡伊。AISO認定オリーブオイルソムリエ取得。