Gros)は、1981年に始まったドメーヌです。テロワールを最大に表現できるように、設立した当時より減農薬農法(リュット・レゾネ)を取り入れています。減農薬農法(リュット・レゾネ)を取り入れているワインは、合成肥料や薬剤を使用しないことを前提にブドウの栽培を行います。万が一、病虫害が出た場合のみ薬剤等を使用する農法なのです。呼ばれることがあります。1999年からは有機栽培(ビオディナミ)を行っています。有機栽培(ビオディナミ)を行うワインは、科学的な薬剤や肥料に頼らない農法で造られており、除草剤や殺虫剤などの農薬も一切使用せずに栽培する方法です。有機栽培(ビオディナミ)は、ブドウ造りに「プレパラシオン」と呼ばれる自然物質からつくられた調合剤、いわば自然界の天然肥料のようなイメージのものを使用します。「プレパラシオン」は、土壌を活性化するエネルギーを持っており、ブドウの樹の治癒力を上げてくれたりと良い効果を発揮します。「マリア・テュンカレンダー」と呼ばれる、地球と月・天体の位置関係を元に記されたスケジュールを基に作業を行っています。地球から受ける影響も農作業と融合することで、より魅力的なワイン造りにチャレンジし続けているのです。上記の事柄を取り入れていれることで手間はかかりますが、より生産者の想いが詰まっており、あたたかみのあるワインを造り出すことが可能です。えて作物を育てるという点に重点が置かれています。その具体的な方法として、植え替えや剪定、接ぎ木など様々な農作業を、月や惑星の運行に則して行ったり、プレパラシオンと呼ばれる自然の物質から生成された調合剤を畑に散布したりします。これはオーストリアの哲学者ルドルフ・シュタイナーの思想をもとに体系化された農法で、ギリシャ語でビオは「生命」、ディナミーは「エネルギー」、つまり植物が生きるエネルギーを引き出す農法といえるでしょう。環境への配慮や有機栽培で得られる健康でテロワール豊富なブドウの入手、畑への尊意からビオへのチャレンジを続けているワインです。2005年にビオ認定を受けており、長期に渡るコアなファンが多いドメーヌでもあります。自然派、ビオロジック100%のとても小さなドメーヌのため、年間に生産されるワインはわずか600本ほどです。歴史は浅く1981年に設立しており、1人でドメーヌを管理しています。最初はわずか1ヘクタールの畑からブドウをつくり始め、契約栽培などもしながら今でも3.5ヘクタールの畑しか持っていません。シャンボール・ミュジニーやヴォーヌ・ロマネも所有していますが、ごく僅かの畑になります。そのため、生産量は少ないですが、ブドウ一つひとつに丁寧に向き合い、減農薬農法や有機栽培(ビオディナミ)での生産にチャレンジし続けています。逸話2005年に有機栽培ドメーヌの認定を受けています。アシェット・ガイド誌も注目しており、アシェット・ガイド2006では「ヴォーヌ・ロマネ2002」で星1つ、アシェット・ガイド2008では「オート・コート・ド・ニュイ2005」で掲載されています。小さな畑を丁寧に生産しているため、生産数が少なく、日本で飲める機会も少ないワインも多いです。