2017/06/09この記事で紹介するのは...ナポリピッツァに詳しいJaffaさんがおすすめする、東京の自由が丘にある『スルセーリオ』についてご紹介した記事です。真のナポリピッツァ協会は1984年6月にナポリで創立されたイタリア政府公認の非営利団体です。ナポリに古くから伝わる職人の伝統技術を再評価し、ナポリピッツァの伝統が世代交代の中で変わっていくことを少しでも防ぐことと、その記憶が失われないように緻密な基準づくりをし、伝統技術を後世に伝えることを目的として、その厳密な基準をクリアしたお店には認定看板と認定証を授与していますが、審査が厳しく、全世界でも現在670軒ほどで、日本では67軒がその認定を受けてます。今年の認定店は6軒あり、そのうちの1軒として今回のスルセーリオが認定されました。写真は、汐留イタリア街で開催されたナポリピッツァサミット会場での認定証授与式に臨んだスルセーリオオーナーの平原さんと、ナポリ本部から来日したアントニオパーチェ会長を初めとする、協会幹部の皆さんとの写真です。住宅街の中にひっそりと建つ隠れ家レストランスルセーリオは大岡山駅から住宅街の方に3~4分ほど歩いたところにひっそりとあります。途中にイタリアンや中華などのお店もあるので、ランチやディナーの店を探している方は、この店が日本全国にあるイタリア料理店の中でも本場ナポリから正式に認められた数少ない「真のナポリピッツァ協会認定店」だと気が付かないでしょうね。店内にはカウンター席やテーブル席があるので、TPOによって使い分けるのが楽しい店です。薪窯で焼く様子も眺められます店内にはナポリのマリオアクント社の薪窯が設置された、ナポリブルーを基調とした店内です。WORKSの施工というゴールデンコンビですね。お馴染みのピッツァ天使エクストラちゃんも飾られていましたよ!まずはサラダやスープから!サラダ好きなのでお願いしたたっぷりのサラダがとても美味しかった。冷製スープも新タマネギを使ったクリーミーで美味しいスープでした。ナポリピッツァを焼く姿は目の前で!!サラダとスープを食べ終える、とオーナーの平原哲哉氏が生地を伸ばし始めます。初訪問の時は、トマトソースとニンニク、オレガノ、バジルをトッピングしただけのシンプルなピッツァ「マリナーラ」をいただいて生地の様子を確認します。伸ばして、トッピングをしてからパーラの上で形を整えて薪窯に投入します。生地をチェックをしながら窯の炉床で焼き上げていきます。良い感じに焼けていきますね、ジューシーなミニトマトがトッピングされていて旨い!!前日にピッツァ職人コンテストで12人分、36枚のピッツァを審査したばかりでしたが、最初の画像のように綺麗に焼き上がったとても美味しいピッツァでした(笑)。最後のドルチェとエスプレッソまで楽しめました食後のデザートは抹茶を使ったティラミスとエスプレッソをいただきました。平原さん、認定おめでとうございました!!そして、これからは真のナポリピッツァ協会の看板を背負った店としてホンモノのナポリピッツァを地域の方に広めていくよう頑張ってくださいね!!また、このエリアで旨いナポリピッツァのお店を探している方は、ナポリに本部を置く「真のナポリピッツァ協会」が正式に認めたこの店を選べば安心です。SARU五感で楽しむビストロもっと見るこの記事が気に入ったらいいね!しよう※本記事は、2017/06/09に公開されています。メシコレで配信している記事は、グルメブロガーの実体験に基づいたコンテンツです。記事の内容は情報の正確性を保証するものではございませんので、最新の情報は直接店舗にご確認ください。新橋の「俺シリーズ」6店、絶対食べたい珠玉の定番料理まとめ本格ピッツァ食べ放題が1080円!ハズレがない美味さのランチブッフェ実はとってもお得!関西人気ホテルで楽しめるおすすめビュッフェ6選もっと見る最近見た記事キュレーターのご紹介Jaffa日本では唯一の真のナポリピッツァ協会ナポリ本部公式ブロガー。食べ歩きオールスターズ「食べあるキング」ナポリピッツァ担当。日本やナポリで、これまでに3500枚を越えるナポリピッツァ食べ歩き、インスタグラムやブログ「旨い!ナポリピッツァ」で紹介している。TV、ラジオ、雑誌などでピッツァの解説、百貨店催事のプロデュース、冷凍ピッツァのプロデュース、国内で開催されるピッツァ職人コンテストの審査員も務める。reserved.この記事もオススメ閉じる。