おめでたいことが多い春。「めでたい」の「たい」を「鯛」にかけさらに、赤い色が「祝儀の色」だとして七福神の恵比寿様も鯛を釣りあげた姿をしています。春のお料理に「マダイ」「アマダイ」「マトウダイ」とご用意しております。横顔が頬被りした尼僧に似ているから尼鯛。肉に甘味があるから甘鯛。マトウダイはマトウダイ目マトウダイ科。体に弓の的のような模様があることから的鯛。頭の形が似ているから「馬頭鯛」と漢字があてられています。200種以上もいるそうです。余談ではありますが、ここ備後地方でよく食べられている「ネブト」は「テンジクダイ」。「〇〇タイ」の逆もあるのですね。餡の口当たりの優しい一品です。笠岡の幻紫菜という岩海苔と桜えびで磯の香りいっぱいの仕上がりです。お魚料理の紹介でした。株式会社都このページの上部へプロフィール都あけぼののスタッフブログです。店舗のメニューや日常の出来事などを紹介しています。