夕顔を使った暑い時期にぴったりのあっさりスープです。夕顔のワタを取り、皮をむいたら、一口大に切る。長ネギは輪切り、人参はイチョウ切り、ベーコンは約1センチ幅に切る。鍋に油を熱し、ベーコンを炒める。3に夕顔と人参を加えて軽く炒め、分量の水を加えて火が通るまで煮る。4に濃口しょうゆ、塩こしょう、中華スープの素を加えて味付けをする。最後に長ネギを加え、さっと煮て火を止める。ポイントベーコンをしっかり炒めると、だしが出てより美味しく出来上がります。