東大和市杉本園の「東京にもお茶畑ってあるんだよ。「東京にもお茶畑ってあるんだよ。杉本園のスタッフ3人による、お茶にとらわれない多様な話題で日々更新を目指しています。仕上げ加工お茶の仕上げ加工をしました。製茶工場で作られたお茶は荒茶といって、お茶の形が不揃いで、茎や粉も多く混ざり合った、いわばひっちゃかめっちゃかな状態です。その荒茶を製茶機械とは異なる機械で、市販(各価格帯)に適したお茶に仕上げていきます。今日はあまり高くないお茶の仕上げをしました。(でも結構人気商品なんですよ!)冷蔵庫で保存しておいた今年の荒茶を、篩が沢山ついた機械に入れて各パーツに一度分解します。見ると大きさが違います。これらのパーツをプラモデルを作るように慎重に(大袈裟ですが)組み合わせます。その後、見た目や味を落としかねない茎や粉は適宜取り除かれます。いったお馴染みのものに再利用されています。最後に、火入れ(乾燥)をして出来上がりです。仕上げるお茶の量が多い時は、少し大きめの火入れ機を使います。