検索:「日本酒」タグアーカイブニュース蔵元は、その年出来た日本酒をそのまま販売することはない。6種類の自主回収を始めました。「浪花酒造」では新酒に古酒を少し混ぜるなどしていたそうです。読売新聞は『新酒を造る際には、味の調節のため同じ銘柄の古い酒を少し混ぜていたが、足りない時は別の銘柄を混ぜていた』としています。毎日新聞は『味の均一性を保つため、吟醸酒などの新酒に前年製造した同種の古酒を2~3%混ぜて出荷していた。古酒の在庫がなくなったため、醸造アルコールや糖類の入った安価な酒を混ぜたという。同社は「以前から在庫がなくなった際は同様の混ぜ方をしていた。味を保つためだったが、消費者をだます行為。今後は再発防止に努めたい」』としています。この新酒に古酒を混ぜるのは日本酒の場合は普通にされることのようです。いうのも、日本酒はその年のお米の出来や気温などが関係して、毎年少しずつ違うので、前の年の古酒を混ぜて同じ味にしてから出荷しているのだといいます。社長が「味に大差ない」と発言したことを、どちらも美味しくないという受取り方をしている人がいましたが、味の調整において問題がなかったという意味でしょう。古酒の在庫がないから醸造アルコールや糖類の入った安価な酒を混ぜた事については、毎日新聞にあるように『国税庁の基準では、純米酒の原料は白米と米こうじのみと規定されている。大吟醸酒や吟醸酒は、香味を調える効果がある醸造アルコールを使用できるが、醸造アルコールの量は白米の重量の10%以下に制限されている。』と定められている部分に引っかかる訳なのですね。ちなみに日本酒は、瓶詰めしてラベルが付けられたときに製造年月日が記載されるのと、摂氏3度の冷蔵庫に保存すると3年経っても美味しく飲めるといいます。逆に真夏の直射日光に当たれば、その時点で賞味期限切れというものです。課税が違うという酒税法の兼ね合いの方が大きいようです。昔は日本酒を提供する酒屋が色んな酒を混ぜて独自の味の酒を作って提供したといいます。今回のニュースで安易に混ぜることが悪酒であるような勘違いをしている人がいるようですが、日本酒造りでは味の調整に古酒を混ぜるというのは当たり前なことだという事も踏まえてあげて欲しいと思います。蔵元は、その年出来た日本酒をそのまま販売することはない。女性美容師がお客さんの顔に体を触れずにシャンプーする方法。その他、最近見たニュースまとめゲームと私、そしてこれから・・。その他、最近見たニュースまとめ「高校生の茶髪・ピアス禁止」は戦中の統制主義とする現役教師の投書が話題。松来未祐さん、水木しげる先生。本当に惜しい人が亡くなってしまった。他、ニュースなどまとめ声優の高森奈津美さんと三宅麻理恵さんが結婚!?。他、ニュースなどまとめ訪英の中国習近平主席への批判も最大限の歓待した英国の思惑。他、ニュースまとめ私がスマホゲーに興味がなくなった理由。他、ニュースまとめ喜久子お姉さん(17)を年齢診断サイトで診断してみた。