顔が見える「北海道・札幌の食」の魅力を提供するさっぽろオータムフェストのブログ◆さっぽろオータムフェスト2015は9月11日(金)~10月4日(日)に開催です。札幌に旨いものが集まり、旨いものは人を幸せにするという精神は、春夏秋冬、札幌に息づいています。グルメ・メルクマールBOOK2010では、シェフたちが通う、札幌のおいしいお店が紹介されています。その中のひとつ、中国料理yinzuさんに伺いました。店内に入ると、灯りを抑えたウッディーな雰囲気です。料理は、山東料理なので、辛さはなく、素材を生かした味です。BOOKでも紹介している、ハーブ豚の黒酢豚には、インカのめざめも和えてあります。中華のあとのデザートは、やっぱり(!?)杏仁豆腐。札幌市内の美味しいお店を巡ってみてはいかがでしょう。16:21グルメ・メルクマールBOOK2010は、もう購入されましたか?え?!どこに売っているかよくわからない?4丁目会場の北側、オフィシャルグッズブースにて販売中で~すコースターなどもありますので、気軽に覗いてみてください。グルメ・メルクマールBOOK2010は、市内取扱書店にても販売中。20:13昨年のグルメ・メルクマールBOOKでご紹介しているかけはしさんを久しぶりに訪問。ここに来たら、やっぱり美酒鍋でしょう。新潟の地酒・八海山を使った魔法の水をちょっと入れるだけ。野菜がクタクタになったら、かき混ぜて食べましょう。一緒に行った美酒鍋初体験組にもたいそう喜ばれましたよ。その他、旬の山や海の幸がたくさん。写真はないのですが、地酒の飲み比べセットや梅酒の飲み比べセットなど、いろいろな楽しみ方ができるお酒メニューも充実。深夜まで食と話が進んでしまう、居心地の良い空間です。自宅に近いので、ず~っと、行きたい行きたいと思っていたレ・コルトさんでランチする機会を遂に得ました。今回は、1,260円のリーズナブルなコースにしてみました。オードブル盛り合わせ「三元豚のパテ・ド・カンパーニュ」or「さつまいものポタージュ」のどちらかをチョイス!2人だったので、1品ずつ頼んでみました。個人的にはパテ大好きなので、迷わずオードブルへ。口の中がパテで脂っぽくなったときに、つけあわせのかわいいピクルスの酸味がGood!さつまいものポタージュもというのも珍しいですよね。一口分けてもらいましたが、さつまいもの甘さが出過ぎない程度のほどよい口当たりです。江別の小麦を使った自家製パンも香ばしくて、ついついおかわり。本日のメインは、「とりもも肉の赤ワイン煮込み(コック・オ・ヴァン)」やわらかくて適度な薄味のお肉は、日中から贅沢気分も味わえます。皮が苦手な方でもおいしくいただけますよ。つけあわせのじゃがいもはキタアカリ。出来立てのホクホク感と甘さを享受しました。デザートには、、「ココナッツのブランマンジェ」。これまた個人的にはココナッツ大好きなので、ペロリと。村上シェフのつくる料理のおいしさは、こだわりの食材にあらわれています。「あれを撃って」「頭を狙って」と注文をつけるほど。札幌100マイル編集長ブログやようこそさっぽろでもとりあげられてるせいか、観光客には不便な立地にもかかわらず、(手稲区ですから!)本州からわざわざエゾシカ料理を食べるために、やってくるお客様もいるんです。20:022009年のシメは、やっぱりオータムフェストサテライトスペースもあるBARCOMでしょう!・・・ということで、20人以上がどやどやと、事実上の貸し切り状態で伺いました。「札幌黄」のタマネギを使ったキッシュや、できプロのじゃがいも料理など。目玉は、十勝産のローストビーフ!ワインとともに美味しくいただきました。そうそう、店内にてオータムWEB会員向けに無料配布されているグルメ・メルクマールBOOKですが、こちらでも紹介されていて、おトクな情報が隠されていますよ。季節の「秋」は終わっても、「オータム」は終わりません。