決め手は赤ワイン!圧力鍋で本格なビーフシチューを手軽に作る方法2019.02.19ライフスタイル#praia#レシピ短時間で肉や野菜を柔らかくすることができる圧力鍋。通常の鍋で作る場合は長時間煮込む必要があるビーフシチューも圧力鍋を使えば簡単に作ることができる。今回は手軽にできる本格的ビーフシチューの作り方をお教えする。家庭で本格的なビーフシチューを作ろうとする場合、通常かなりの調理時間が必要となる。にんじんやじゃがいもなどの野菜を大きめに切ったビーフシチューの場合、普通の煮込みでは30分ほどかけないと柔らかくならない。スジ肉やスネ肉が加わると数時間煮込む必要があるため、なかなか気軽に作ることはできない。圧力鍋で調理時間を大幅に削減しかし、高温高圧で調理できる圧力鍋を使えば、一気に調理時間を削減することができる。圧力鍋を使った場合は、15分ほどの加圧と弱火で20分ほど煮込むことで、柔らかく味が染み込みやすい状態になるので、短時間で本格的なビーフシチューを作ることができる。圧力鍋を使ったビーフシチューの本格レシピそれでは、次に圧力鍋を使ったビーフシチューの基本的なレシピを教えていく。基本的なレシピなので、皆さんは自分の好みに合わせて自由にアレンジしていってほしい。4皿分<調理手順>1.牛肉、にんじんは一口大に切る。玉ねぎは4等分に切る。2.圧力鍋にサラダ油を中火で熱し、1の牛肉の表面を約3分焼く。3.水と赤ワインを加え、約3分煮立て、あくを取る。4.(1)の玉ねぎとにんじんを加え、ふたをし、強火で加熱する。5.圧力がかかったら弱火にし、牛肉が柔らかくなるまで15~20分加圧する。6.圧力が下がったらふたを取り、市販のルーを割り入れて溶かす。弱火で時々かき混ぜながら、とろみがつくまで約10分煮込む。すね肉を使うとさらに本格的に先ほども触れたように通常の鍋ですね肉を煮込む場合は、数時間煮込む必要があるが、圧力鍋を使えば短時間でトロトロに仕上げることができる。すね肉からはかなり旨味も出るためビーフシチューとの相性も良く、より本格的な仕上がりに近づけられるのでおすすめだ。身だしなみ教科書ペット情報サイトページトップへ小学館ダイム公式サイト「@DIMEアットダイム」。最新の家電、スマホ、クレジットカード、クルマ、アプリ、日用品、各種トレンド情報、仕事術からグルメまで、すぐに使える情報が満載のライフハックマガジンです。permission.掲載の記事・写真・イラスト等のすべてのコンテンツの無断複写・転載を禁じます。10401024号)です。]で検索してください。