今日はなにをしようかなぁパスタとラーメンが大好きで食べ歩いたり自分でも作っています。日本橋の食べ歩きはブログ今日は何を食べようかなぁでどうぞ。日中歩いても殆ど掻きません。昔は下着まで濡れていたのにどうなっているのでしょうか?と言うことで暑いときには熱い物です。前回よりも獣臭さが強く感じられます。このツルツル麺は止みつきになりそうです。28日は自宅のマンションの桜が咲きました。良い天気なのでどんどん咲いていきます。29日の日曜日の実花緑地は少しだけ曇りで肌寒いので元気ないです。平日だというのに割りと人が出ています。(人のことは言えないけれど)ほぼ満開といえます。いい天気に恵まれました。公園南口の「公園前」のバス停この向かいにカレーの「デュワン」が在りました。市原と幕張の免許センター前のあのお店です。内装は綺麗というか殺風景というかシンプルです。2種類のカレーの付いた、カリーランチがお得です。テイクアウトも出来ます。量もあり乾いていないのがちょっと嬉しい右側がバターチキン、奥がベジタブルカレー手前がキーマカレーです。バターチキンはクリームが多めでスパイスが少なめです。キーマカレーは塩分とスパイスが強めです。ベジタブルはお子様カレーみたいです。此処のナンは大きな円形です。焼きは強めですが誤差範囲です。甘くて美味しいナンです。濃い目でカルピスとは違います。各々の料理は幕張に及ばない気がしますが、トータルでよいコストパフォーマンスです。公園のついでに寄る事ができるのが嬉しいお店です。惜しまれながら閉店した炭よしの跡に開店したお店です。お店は居抜きでレイアウトは前のお店とほとんど同じです。メニューは家系らーめんがウリですが、稲毛には虎ノ穴・正栄家・ガッツなどあるので大変です。系も始め対抗しているようです。呪文は間違えが無いように紙に書いて注文する様になっています。注文は全部デフォで頼みましたが野菜はチョット寂しい(私には丁度良いですが)チャーシューは大きいものと小さいものと2枚、バラロールです。柔らかく仕上げられていています。麺は平打ち麺でフェトチーネのような感触です。固めですが厚みが薄いのでモチモチ感も薄いです。スープは○ふじ系の様な感じですがもう少し豚骨が強い感じです。カミは「野菜ラーメン780円」+「ネギ100円」です。こちらは素晴らしいビジュアルです。麺は中太麺で、炭よしと同じ様です。炭よしのスープに似ている気がしました。開店して2ヶ月、人気店になる力を持ったラーメンだと思います。950円このお店は前々から知っていたのですが、この看板からは興味が沸かず訪問していませんでした。Web上での噂を耳にして半年前に訪問しましたがその時は臨休でした。ビルの2階のお店はこんな風です。メニューはこんな感じです。この他につけめんもあります。10分弱でラーメンの到着です。丼ぶりには家系みたいに海苔が3枚・チャシュー・メンマ・きくらげ・ネギ・煮玉子が乗って具沢山です。スープは獣臭さが残る濃厚とんこつです。麺は固めのモチモチ麺、アルデンテの表現があう感じです。麺とスープの相性がピッタリ嵌っています。白ネギが辛ネギか選べます。キャベツが山盛りで食べ甲斐があります。麺は少し太いものでこちらも歯応えがいい感じです。長州ラーメンのジャンルはよく判りませんが木耳とかは九州からの影響はあるみたいです。京都の本家第一旭のスープの香りは似ていますが乳化したスープは家系の感じです。千葉県内は似非家系が跋扈し始めましたがしっかりしたとんこつスープなら此処は確実です。今まで店構えで判断していたことに反省しました。920円(固め)千葉県の家系の新興のチェーン店です。近くの実籾店には昨夏に行きましたが、今日はこちらに訪問です。デフォ醤油のラーメンは690円少し高めかも。大盛り150円も頼みづらい価格設定です。なんと5分でラーメンが到着です。ドンブリは小さく感じます。考えてみると家系では中盛りが多かったのでそのせいかも知れません。スープは濃厚で仲々の出来です。ビジュアルもまあまあです。吟特はチャーシュー3枚・海苔6枚・味玉も付いてお得感があちます。チャーシューは固めでパサパサ、やはり家系のチャーシューに期待してはいけません。麺は固めではなく生の感じです。5分ほどスープに漬けて置きましたが、まだゴワゴワです。実籾店に訪問した時よりも良い感じです。麺の茹で方がよければそこそこ食べられるラーメンだと思います。前から訪問しようと思っていたのですが、時間がたってしまいました。ガソリンを入れるついでに寄ってみました。(ちなみにガソリンは150円/Lでした。)外には「桜天ざる」の看板があります。桜の季節は過ぎてしまいましたが頂いてみます。メニューは以下のとおり色々あります。定食も食べてみたいです。大盛りを頼んだつもりはありませんが、山盛りで出てきました。蕎麦を手繰ると桜の薫りが口の中に広がります。蕎麦はゆるくて少し残念でしたが、それもお愛嬌です。天ぷらは茄子・春菊・サツマイモ・カボチャに桜の花の天ぷらが乗っています。桜の花の天ぷらは初めて食べましたが、苦味もなくさっぱりです。先月は長月で若竹とタラの目を食べました。不定期開店の炭よしが今日から、燻製鶏塩を始めたと言う事で訪問してみました。到着は13時過ぎです。昼の時間は11:30〜13:30なのでギリギリです。このサイドメニューは前回訪問から書き直していないようです。(1年たっても綺麗なままです。)テーブルの上にはニンニク・豆板醤・胡椒などが用意されています。カミ(さん)が一人前何グラムと私に来ているのをご主人が「130gです。」と答えてくれました。注文から15分後に燻製鶏塩が到着です。ネギのほかにチャーシュー2枚ほうれん草、海苔が載っています。スープは濃厚な白湯で色は黄色になっています。塩味は強めですが旨みはタップリです。麺は藤代製麺の中太麺です。テボの中でかき回しすぎたのか表面が少し荒れていますが適度のコシもあり、麺と良くマッチしています。付属の鶏チャーシューは薫香はしませんが味噌の香りが漂ってアクセントになります。途中でニンニク・胡椒を入れて味変します。量は260gよりもっと多い気がします。前回訪問時のホワイトボードには一人前160gと書いてあったけれど・・・カミは前回と同じとんこつ醤油550円+ネギ大盛り100円+中盛り50円この写真は普通盛です。別容器に中盛り分は持ってきてくれました。後から来た分は硬めに茹で上げられており、これは良かったようです。前回の訪問は3年程前です。そのころはまだ、大盛り志向で中華そばには見向きもしていませんでした。最近は煮干にはまり始めてこの店を思い出しました。時刻は11時、海浜幕張駅前は歩くのも大変なほどの人混みです。大きなイベントは無かったと思いますが、お彼岸の連休の中日だからでしょうか?券売機は野郎ラーメンが上段に変更されましたが、価格・品目はそのままです。5分ほどで中華そばが到着しました。見た目は、シンプルですが厚さ1cmの大きなチャーシューが入っています。スープはベジポタ豚骨魚介ですが、とろみはそれ程でもありません。一口目に濃厚な煮干が薫ります。鰹系も少し薫りますがあまり気になりません。麺はつけ麺と同じでしょうか。加水率すくめの中太ストレートです。煮干系には珍しい太麺ですがスープに負けていません。昔はこの感じの麺が好きだったのですがいまはもう少しもちもち感があった方が好きです。野郎ラーメンと同じ店舗ですが仲々繊細な一品。近くの美味しい煮干系、時々訪問したいと思います。車のバッテリー上がりで家から出るのが3時間遅れてしまいこの時間に。千葉駅近くに来るのは一年振りです。中途半端な時刻ですがせっかく来たのだから、らーめんを食べて帰ります、このお店は昨年には無かったお店です。「らーめん鷹の羽」の裏手で、駐車場にも近いし良いロケーションです。近くに「あや」というラーメン店もあるのに字が違えば名前を付けられるのですね。メニューに替え玉がある言うことは、博多らーめんの様です。チャーシューは上質のバラ肉、スープは醤油豚骨ですが臭みは一切在りません。トッピングは木耳と浅葱です。麺は博多ラーメンより加水率が高くコシがあります。丁重に造られた豚骨醤油です。太い麺でも食べて見たいそんな気がしました。急に味噌煮込みうどんが食べたくなってネットで調べて訪問してみました。カメラを忘れでタブレットで撮影なので青い画像ですみません。CPの良い定食があって、目移りします。初志貫徹で味噌煮込みううどんうどんは白味噌BASEにニンニクが効いています。ピーマンに玉子が乗っています。感覚的には味噌ラーメンに極太麺が入った感じです。煮込みですので仕方がないですが、もう少し味噌の香りの強いほうが私好みです。相変わらず良く食べます。新検見川の南側にはあまり店がありません。覚えておいて良い店です。(太麺・ネギ多め・背脂多め)全国展開で200店舗越えの京都風ラーメンのお店が千葉市にもやってきました。最初は博多風だと思いスルーだったのですが、良く調べると京都風でした。メニューには唐揚げや、豚しゃぶの一品料理もあります。ワンタンスープ400円にアジフライ+ライスセット230円を頼んでいる客も居ました。「ネギ多め」はたっぷりと乗ってくるのが嬉しいサービス。「背脂多め」にするとなりたけの「ギタ」レベルに大量の背脂がorzチャーシューは京都風のもも肉薄切りのもので沢山入っていて嬉しくなります。スープは獣臭くない物で一般向けな出来上がり、麺は加水率高めの中太縮れ麺です。京都の新福菜館本店や第一旭のように加水率低目の中太ストレート麺を予想していたので、チョット不満です。細麺は加水率低目のストレートの様です。背脂多すぎで大盛りはキツイ!食べられない麺はカミにキラーパスです。(ネギ多め)味噌がしっかり立っているので仲々美味です。750円これは、自分的には冷し中華と呼ぶものです。太麺と書いてある時に気がつくべきでした。230円しょうゆ味の利いたチャーハンは仲々いけます。中華食堂の塩味とは違う美味しさです。予想と違う事がありましたが、仲々面白い店です。この通りを通った時には偶には寄って見ようかと思います。食べログをみて稲毛にもよさげなお蕎麦屋さん見つけました。裏に2台ほどの駐車場があります。道が一方通行なので店の前が満員の場合もう一周しなければなりません。開店に併せて11:35に到着、お客は2組3人です。別のページにうどんもありますが、今日は蕎麦の気分です。待たされるのはあらかじめ判っていましたが、そばの到着は12:20です。均一の厚みと巾で手打ちとは思えない出来上がりです。十割そばでは無いので粘りがありますが、逆に切れづらいお蕎麦です。盛り方は小分けにして少しずつ山を作っていかないと、引っ張り出すのに蕎麦が切れてしまいます。蕎麦湯で割ると鰹節の強い香りが湧き立ちます。珍しく蕎麦湯を3杯も飲んでしまいました。いう店って、日本酒をちびちびやって蕎麦の出来上がりを待つのが正解なのでしょうね。本当に暑い日がづづきます。炎天下にフライパンを放置しても55°Cまでしか上がりません。卵を割りいれ3時間放置したら干からびました。家に居ても厚いだけなのでドライブがてら再訪です。2時過ぎだというのにお店は満員です。子連れも多くまったりと避暑をしています。メニューは前回と変っていません暑いのでつけ麺にして見ました、つけ麺は本店以来です。300gいつもの通り煮干が香ります。スープが冷えて脂が固まる事を心配しましたが、最後まで温かくたべきれました。(写真は割り箸の長さを揃えてみました)カミは大きさに動じずに食べ始めます。味はなりたけの味噌と同じ感じです。「野菜が在ればもっと良いかも」って、復調の兆しです。昨日は一人でラーメン屋に行った事を責められ今日は家族でらーめんです。先日16号を走っていて見つけたお店、チャルメラロードだった場所です。駐車場は4台分、チャルメラロード時代にあった北側の2台分の駐車場は看板が出来て使えません。メニューはすべて油そばですが、種類がいろいろあります。男味はニンニク入り、女味はオリーブ油だそうです。男味には温玉も付きます。トッピングはチャーシューにメンマ・海苔・浅葱・揚げネギ・肉味噌がのっています。中太麺は硬めの茹で上がり。脂はあまり感じませんがタレと良く絡みます。それ程の特徴はありませんが良く出来た油そばです。750円+ネギ100円とても辛かったそうで水のお代わりを何度もしていました。息子は冷し油そばキャベツが乗っていてヘルシーです。酢は入っていないそうです。大盛り(300g)まで同価格、次回は大盛りにチャレンジかな?しかしスープの仕込みの要らない業態、面白いです。今日から「炭よし」の麺が細くなった事で、稲毛まで遠征しましたが臨休で討ち死に。課題であった夜しか開いていない黒川に行ってみました。中に入ると張り紙も無く、綺麗な店内です。広い厨房にカウンターが10席くらでしょうか。メニューは白味噌と味噌の2通り。白味噌は甘そうだったのでふつうの味噌をチョイスカウンターの中は店主+女性で注文ごとに鍋を振るっています。約10分後にらーめんが到着です。特製はチャーシュー3枚・コーン・味玉・ゴロチャーがプラスでしょうか?(説明はありません)当然モヤシ・ネギ・メンマは普通に入っています。スープは純連独特のニンニク等の入った苦味の強いタイプです。炒め時間が長いので、味噌の香りは立っていません。硬くない縮れ麺、見た目は一般的なみそラーメンの麺です。らーめんはすみれを連想させる、美味しい仕上がりでした。・・・味噌は焼いて香りを立てる。ニンニクは焼いて香りを飛ばす。これを同時に行う純連方式、これで良いのだろうかと考えてしまいました。「最新トラックバック」は提供を終了しました。