No.037No.037寒い時期にほっこりおいしいきのこの茶碗蒸しフライパンで蒸しあげるので手軽にでき失敗の少ないレシピです。大きい器で蒸して見た目を豪華にしても。レシピ考案高杉亮さん食品メーカーのインハウスデザイナーを経て独立。現在はグラフィックデザインやフードデザイン、ケータリングワークなど食に関わる様々な事業を展開。フードコーディネーター田中稔氏のアシスタントを経て独立。Tablefor代表。久屋大通駅すぐにアトリエを構え、様々な料理教室を開催。テレビやラジオでレギュラー番組を持ち、豊かな食卓が増えるよう発信している。HPレシピ考案太田英里さん2014年、15年度ミス桑名、ナチュラルフードコーディネーター。モデル・タレントとして東海地方を中心に活躍中。フジテレビ月9ドラマ『SUITS/スーツ』レギュラー出演。大さじ11ボウルに卵を割りほぐし、あからじめよく混ぜておいた[A]を加えます。2更に豆乳を加えてこしておきます。蓋のある容器の場合は蓋をし、なければアルミホイルをかぶせておきます。4蓋のできる大きい鍋(又はフライパン)にキッチンペーパーを敷き、3を並べ、お湯を器の2cm位注いで蒸します。最初の1分は強火にし、その後弱火にして8分蒸します。5えのき茸、椎茸、舞茸は石づきを切って食べやすく切るかスライスしておきます。6小鍋に[B]を沸かして5を入れてきのこが煮えたら水溶き片栗粉でとろみをつけます。茶碗蒸しが蒸しあがったら取り出し、きのこのあんをかけ、三つ葉を乗せて出来上がりです。豆乳を入れることで「す」(蒸し上がった時に出来る気泡)が入りにくくなりますが、器に卵液を注いだらすぐに蒸してください。きのこあんを好みの食材に変えても楽しめます。他の記事はこちらNo.066おからとささみで作るヘルシーな1品おからのナゲットNo.065彩り華やか。節分やお弁当にも!サラダ巻きずしNo.064肉だねを春巻きの皮で包んで揚げ焼きに!春巻きで!パリパリ自家製ソーセージNo.063鶏のお出汁がじゅわ〜っと染みるごぼうたっぷり鶏だんご鍋No.062具がたっぷり入ったイタリアンミートボールNo.061野菜の旨みをいただく蒸し野菜のサラダNo.060フライパン1つでできる、ごちそうおかずハニージンジャースペアリブNo.059餃子を包む手間を省いて見た目もびっくり!ビッグきのこ餃子No.058かぼちゃの優しい甘さかぼちゃのおばけプリンNo.057おやつにぴったり手作りアメリカンドッグNo.056揚げ油、卵も不要!トースターでヘルシーに。