ログイン遥かルネッサンスの時代ミケランジェロも石を求めに通ったイタリア、カッラーラ。05月more...最新のコメントお疲れさまでした。16:36こんにちは。04:57お久しぶりです。AVENUEシチリア時間Blog(旧)ほたテン日誌。della...円山ステッチ*佐野明子のブログ降っても晴れてもパリ。ご無沙汰しております。]ワインの試飲会へいってきました。]ワインの勉強会に行ってきました。]モンテプルチアーノに行ってきました。28日ワイン会@アルポルト1月27日、日曜日のお昼、アルポルト西麻布にて私のワイン会を行いました。片岡シェフ直筆のメニューとワインリスト。素晴らしいテーブルセッティングで、私達25名を迎えてくださいました。会の始まりの挨拶で、日本ソムリエ協会名誉会長の熱田貴先生も、ご挨拶してくださいました。去年もいらしてくださって今年も連続でいらしてくださいました。熱田先生はアルポルトのお料理を「時には力強く、まるでモーツァルトとカンデンスキーの音楽と絵が合体したような表現のお料理」と表現していました。うー、素晴らしい表現力。私は、すぐ隣が港で海のそばの素敵なレストランで、ジノリのお皿(確たるものの器)に不動の王者の心(王道のレシピや材料)を持ちながらも爽やかさ(アルポルトそのもの)を感じるお料理といいましょうか。熱田先生のような表現力が欲しい。全てが素晴らしかったです。そのお料理に(私の)ワインたちも頑張っていました。それぞれが力を発揮して、かけ算の奇跡が起きました。この日もたくさん手伝ってくださった、イタリア料理研究家の大島節子さんと片岡シェフ。なんでこんなにも、温かい人たちなんだろう??って節子さんの優しさと片岡シェフの寛大さに、心から、感謝!!皆様、喜んでくださいました。本当にありがとうございました。人気ブログランキング参加しています。クリックして応援してくださると嬉しいです。25日ワイン会@神戸木馬しばらくご無沙汰でしたが、毎日、働いております。ワイン会、ぞくぞく開始。この神戸木馬は,私の始まりの場所ですね。木馬の一日ワインバーの店長大木和子になりました。店長は始まる前には、裏方の仕事もします。木馬マダムの和美さんやお出汁料理研究家のちえちゃんの協力で、素敵なお料理が並びました。木馬マダムの和美さん出汁料理研究家の智恵さん去年に続き、いらしてくださったお客様達もいて、また私の葡萄畑、カンティーナの仕事の説明を熱心に聞いてくださる。2年続いてワイン会に来てくださった方達がワインに付いて知識と理解を深めていってくださっているのを感じました。木馬でのワイン会の意味の奥深さを、私自身も身を以て感じました。人気ブログランキング参加しています。クリックして応援してくださると嬉しいです。17日リストランテ・アルポルトでワイン会のお知らせ東京でワイン会を開催致します。日時・平成31年1月27日(日)12時〜(11時30分より受付開始)会費・15000円(大木和子の4種類のワインにあうアルポルトのフルコース)昨年の5月、2週間という短い期間ですが、日本に緊急帰国をする事になりました。日本の暑い夏に備えて、ワインを温度と湿度を管理出来る場所に移動させる為です。倉庫は大阪にありますが、いつものごとく東京へも行く私に、滞在中に「アルポルトの片岡シェフにあえる」というメールが入る。東京の知人からの紹介で「アルポルト横浜」でアポイントが入った。日本を15年はなれている私は、片岡シェフの事を存じ上げず、あう前に調べてみると、イタリア料理界の巨匠のような方だと知り、そのような方とお会いして、ワインを飲んで頂ける事を光栄に思いました。その事をいつもお世話になっているちい茶な会の敏子先生にしましたら、和食界の巨匠のご主人様が片岡シェフをご存知だから、一緒にいけばいいと、わざわざ横浜までご一緒くださいました。(下はその時の写真です)片岡さんとは初めてお会いしたとは思えない、(きっと片岡さんとお会いした事がある方は皆、そう思うくらい、とても親しみやすい方)愛情深い方で、話は弾みました。今回の帰国で西麻布のアルポルトでワイン会をする事になりました。片岡シェフからも私のワインに付いてお話しして頂ける事になっています。ご一緒に洗練されたアルポルトで王者の風格のなかでも爽やかさを感じるお料理と私のワインを飲んでみませんか?*申し込みはコメント欄に鍵コメでお名前とメールアドレスを記入の上、申し込みください。**満席となりましたので、受付を終了致します。ありがとうございました。人気ブログランキング参加しています。クリックして応援してくださると嬉しいです。神戸・木馬で一日ワインバーの店長に私はイタリアのトスカーナでワインを作っています。ワイン飲むのも好きです。ソムリエになる為にワインの勉強を本気でして、もっとワインのことを好きになりました。日本でワインを売り始めて、ワインのこと、毎日、いや、いつでもどこでも常に考えている。お酒を飲むという事、酔うという事。お酒を飲ますという事、酔わすという事。いいワインを適量に飲んで頂き、そしていい気分に酔って頂く。TAVERNワイン醸造家でAIS認定ソムリエの大木和子さんが、木馬の一日店長に。イタリア・トスカーナ地方カッラーラで生産された3種類のワイン・テイスティングとアペリチェーナ(夕食のようなおつまみ)で一晩限りのワインバーをお楽しみください。<プロフィール>大木和子イタリア・トスカーナ地方カッラーラ在住。大理石の山に見守られた7000坪の土地にてワインを醸造し、B&Bアルスアプアを経営している。AIS認定ソムリエ、カンティーナ大木オーナー。人気ブログランキング参加しています。クリックして応援してくださると嬉しいです。10,000円(4種類のマルモルシリーズワインとワインに合わせたフルコース)*イタリアでのワイン作りについて、葡萄畑の歴史について、などなど、アットホームな感じで、語り合いながらご一緒にワインとおいしいお食事で一日遅れのクリスマス。ナガオまで*満席となりましたのでキャンセル待ちの受付となります人気ブログランキング参加しています。クリックして応援してくださると嬉しいです。07日2016赤ワインの瓶詰め2016年の赤ワインの瓶詰めをしました。ワインを瓶詰めする機械(左)とコルク詰めする機械(右)です。機械が整うと作業面でも衛生面でもスムーズです。作業は進み、約700本のワインの瓶詰めを終了しました。瓶内で大人しているひつようがあるのですけれどね。年々、目指しているワインになってくれていて、嬉しいです。オリヴィエロと仲良く瓶詰め作業(ココ笑う所ですよ〜)人気ブログランキング参加しています。クリックして応援してくださると嬉しいです。04日カンティーナにて2016年の赤ワインの瓶詰めをする為に木樽で一年眠っていたワインを、ステンレス容器に移す作業をする。カンティーナの設備がやっと整った今年の作業は、今までとは比べ物にならないくらい、スムーズではかどります。カンティーナは、葡萄畑と同じくらい大切ですね。作業はさくさくと進みましたが、この作業をする時は、毎年雨の日が多い。それでも今年は、オリヴィエロのベステミア(悪い言葉)がなかった様に感じます。2016年の赤ワインはエレガントですよ〜カンティーナにて人気ブログランキング参加しています。クリックして応援してくださると嬉しいです。01日NHKカルチャーセンター(兵庫西宮)でワイン講座12月になりました。今年も残すところ、ひと月。12月中頃、日本に帰るのですが、その前にいろいろ準備しています。今回の帰国で、初めての試みなのですが、NHKカルチャーセンター西宮でワイン講座を開きます。イタリアのトスカーナというワインの伝統文化が根付くこの地でワインを作る私が出来るワインセミナーにしたいと、いろいろと考えています。カルチャーセンターでの講座は初めてですし、とても緊張していますが、自分がソムリエになる為に勉強した事、そして14年のワイン作りを通して経験してきた事を、講座の中で伝えていきたいです。新年早々、お会いできましたら嬉しく思います。FAX:0798-64-6841人気ブログランキング参加しています。クリックして応援してくださると嬉しいです。私のワインがふるさと納税ギフトに今日も快晴ですが、朝はグッと気温が下がりました。明日からは寒く、冬が始まりそうな感じです。今日は嬉しいお知らせです。私のワインが、ふるさと大阪府泉大津市のふるさと納税のお礼の品として扱って頂いています。ふるさと納税のシステムを知らなかったので、少し説明しますと、〜ふるさと納税とは、ふるさとや応援したい自治体に寄附ができる制度のことです。手続きをすると、所得税や住民税の還付・控除が受けられます。多くの自治体では地域の名産品などのお礼の品も用意!寄附金の「使い道」が指定でき、お礼の品もいただける魅力的な仕組みです。ふるさと納税では控除上限額内で寄附を行うと、合計寄附額から2,000円を引いた額について、所得税と住民税から控除(還付)を受けることができます。控除上限額は収入や家族構成によって異なりますのでご注意ください。この機会に泉大津市にご寄附いただき、私どものワインを、ギフト品として選んで頂き、飲んで頂けましたら、とても嬉しいです。下記に泉大津のふるさと納税のお礼の品のページのリンクを貼ります。人気ブログランキング参加しています。クリックして応援してくださると嬉しいです。14日ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ先日、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノのワイン会に参加しました。ソムリエの友達から紹介されたワイン会を開催しているグループがあり、定期的に、テーマを決めて、ワイン会を開催してくださっています。毎回、案内が来ていつも行ける訳ではないのですが、今回ブルネッロ・ディ・モンタルチーノがテーマと聞いたので、参加しました。モンタルチーノはトスカーナのシエナの標高567mに位置するワインを作っている地域です。サンジョベーゼ100%で作るブルネッロ・ディ・モンタルチーノは、トスカーナはもちろん、イタリアのワインの王様クラスです。私の葡萄畑でもサンジョベーゼを育てていて、去年からサンジョベーゼ100%の、ワインを作っているのです。サンジョベーゼ100%の王様のブルネッロを10種類、解説付きで試飲させて頂きました。久しぶりにワインのテイスティングをしました。10種類のブルネッロ・ディ・モンタルチーノをテイスティングし、本当に勉強になりました。自分が目指す、サンジョベーゼ100%がクリアーになりました。カンティーナでワインになろうとしている、私のサンジョベーゼ達に自信を持つというか、誇らしく感じ、大切にワインに育てたく思いました。人気ブログランキング参加しています。クリックして応援してくださると嬉しいです。メッセージを入力してください。