】ぱっと見ではとても見当がつかない(というより、いくら見てもさっぱりわからない)けれど、じつはこの串には、4種類の鶏皮が刺してある。焼鳥で皮といえば普通は首の皮だけなのに、うーん、この快挙。食感が滑らかな割にこりこりの歯ごたえがある、皮一番人気の首皮。首より少し厚めのもも皮。4つを食べ分けられれば、焼鳥のマイスターといっていいか。全体に脂が多くねっとりしているから、塩でさっぱりと焼く。歯切れはよく、濃厚な甘さが舌をくるみ込むようだ。コラーゲンたっぷりで女性向き。」JLogosエディターJLogos編集部JLogos編集部です。目安など、語れる薀蓄が満載。どんな稀少部位も一目瞭然の部位図や外国人にも説明できる英名表示付。フルカラーの全肉写真と,味,食感,稀少度など,語れる薀蓄満載。【ISBN】978-4487803408この書籍の関連アプリアプリ牛・豚・鶏から、馬・合鴨まで、焼肉店、焼鳥店のメニューでもう困らない、全134部位収録。肉を知るための画期的な手帳アプリ。Q:アメリカの国土の面積は日本のおよそ何倍ですか。Q:太陽の直径は、地球の直径の何倍ですか。Reserved.スマートフォンPC。