756▶3ケタのプロダクトナンバーについて吉松早苗さんが栽培するコーヒー。吉松早苗さんが栽培されているコーヒーです。雨量の少ないミナス州ジアマンチーナ(ダイアモンドという意味)で収穫されるこのコーヒーは完熟で甘く、ナチュラル製法が自然に受け入れられる軽やかさを持っています。香るカカオがさらに爽やかな飲み口となって感じられます。世界一のコーヒー生産国であるブラジル産豆の品質レベル、スクリーン17/18をクリアしたものだけが届けられます。COFFEEBOYにとっても、山口の人にとっても特別な豆です。2018年、ヨシマツ農園は灌漑施設を新設し、乾燥設備を増設しました。そのため、水不足や天候不順などの影響を少なくし、吉松さんの思った通りの栽培・精製ができるようになりました。新豆は「2019:NOUVEAU(ヌーヴォ)」と名づけられています。ワインのようなテイスト、そしてカカオの香はさらに豊かになりました。新しい「ブラジル・サナエ・ヨシマツ農園」、じっくり楽しんでください。スペシャルティコーヒーシングルオリジン一つの農場と生産者によって一つの品種と精製方法で栽培されるコーヒー豆のことです。同じブラジル産でも、農場ごとに土壌環境や気温が異なります。生産者はその土地に合った品種を、その土地にあった生産方法で作るため、個性豊かなコーヒーが生まれます。《コーヒーを飲む人の手に持つカップの中のコーヒーの液体の風味が素晴らしい美味しさであること》と日本スペシャルティコーヒー協会は定義しています。コーヒー豆全体の約10%にあたり、◯トレーサビリティ◯味の良さ◯高品質だけでなく個性がある◯欠陥豆が少ないを満足するコーヒーに与えられる称号です。ブラジルブラジルは生産高も輸出量も世界一のコーヒー産国です。大規模農園も多く品種改良も盛んに行われています。生産されるコーヒー豆の約70%がアラビカ種で、残りがロブスタ種。アラビカ種ではブルボン種など複数種を栽培しています。等級は欠点豆の少なさなどからNo.2~8に格付けされておりNo.2が最高ランク。産地の標高が比較的低めなので全体的に酸味が少ないのが特徴です。ハイロースト見た目の焼き加減よりややマイルドな仕上がりです。焙煎釜への生豆の投入温度(約165°C)、ボトムの確認は当社のプロファイリングの中でもごくレギュラーな方法。カロリーの与え方は通常より気持ち穏やかにと考えています。類似地域の産出豆と比べてハゼ方は同じ「素直」な傾向にありますがやや表面に火が入りやすいので、炒り止め時の見た目よりも実際は少しマイルドな印象です。丸みをおびた口当たりは滑らかで柔らかく、フレーバーはナッツ系(ピーナッツやピスタチオ)やココア、キャラメルなどを感じます。後口としてみかんやオレンジなど明るい風味が現れます。ブラジルに移住した吉松早苗さんの経営する農園です。ブラジル南東部のミナスジェライス州の中心にジアマンチーナはあります。適さないとされていましたが吉松さんの情熱が実り、今や80h、年間4200袋のコーヒー農園に育っています。少ない雨量で上質なナチュラルな豆が生産可能です。コーヒーボーイと最も縁の深い豆で、特別な思いで焙煎や抽出を行います。収穫したチェリー(コーヒーの実)を天日で乾燥させ一定期間寝かせ、脱穀して生豆を取り出す方法です。コーヒーの自然の風味を強く残す精製法で一度飲めば記憶に残る風合いです。ブラジルやエチオピアなど雨が少ない地方に多く用いられています。ハンドドリップでゆっくり濃く落とすのを好まれる方に向きます。過抽出で現れる雑味に注意。中挽・・ハンドドリップに向く一般的な挽目です。お湯の落とす速度で濃さや風味が調節できます。コーヒーカルテが推奨する挽目です。コーヒーカルテは商品に同梱されます。粗挽・・コーヒーメーカー(金属フィルター)に向きます。コーヒーメーカー(ペーパーフィルー)は中粗挽で。梱包100gまたは200g袋詰めをお選びいただけます。量り売り豆を1杯づつ仕立てます。500g(税別)ラッピングについてギフトシリーズ(ギフト仕様)の商品は、特性のハードパッケージとオリジナル包装紙でお届けしています。※ギフト仕様以外は簡易包装になります。◯包装紙COFFEEBOYオリジナルの包装紙で丁寧にラッピングします。◯パッケージクラフトまたはボール紙素材のギフト用ハードパッケージで梱包します。19.5x29.5x8.5◯熨斗/のしご希望の方にのしをお付けします。のし下〈お名前〉をご記入ください。◯ギフト用ラベルご希望の方にラベルをお付けします。※ギフト用ラベルを以下の中からお選びいただけます。※商品をご注文時にカート上部の表内にある項目からご希望のラベルをお選びください。ご注文受付ご注文は24時間受付けております。のぞく5営業日以内に発送いたします。※在庫状況により、発送が出来ない場合は別途お知らせいたします。配送方法ヤマト運輸にて配送いたします。配送希望時間帯をご指定出来ます。300円(税別)6,000円(税別)以上お買い上げで、代引手数料無料になります。(※代金引換は、お届け先にご依頼主様が含まれる場合に限りご利用いただけます。)・クレジットカード決済(※クレジットカード決済可能金額は1,000円から50,000円までとなります。もので、商品ご到着後3日以内に電話連絡いただいたもののみお受けいたします。初期不良の場合は当社が負担いたします。お客様都合の場合はお客様にご負担いただきます。徳山コーヒーボーイ宛Contactお問い合わせカフェ情報やイベント・ケータリングなどすべてのサービスはこちらからお問い合わせください。Magazineメールマガジンキャンペーンやセール情報をお伝えするメールマガジンをお送りしています。