it昔も今も根強いファンが多い芋焼酎。3つの種類があります。使用する麹菌の種類によって出来上がる芋焼酎の味の傾向が分かれ、なかでも黒麹を使用した焼酎は、芋の風味が濃く、しっかりした味わいでキレも良いことからファンが多い傾向にあります。ついて詳しくは、こちらの記事をご覧ください。焼酎紹介欄では、産地の他に、芋の種類と蒸留方法を記載しています。詳しくは下記をご参考ください。芋焼酎では、多くの銘柄で黄金千貫(コガネセンガン)を使用している。他にも、やや淡麗でフルーティーなジョイホワイトや、甘みが強い紫芋が使用されることも。芋焼酎の蒸留方法は、常圧蒸留か減圧蒸留かに分かれる(ともに単式蒸留)常圧蒸留では、原料の風味が残るしっかりした味わいになり、減圧蒸留ではクリアでスッキリした味わいになる傾向がある。黒麹の芋焼酎では多くが常圧蒸留を採用。芋や麹米は自家農園で栽培という、こだわりが強い蔵元ということでも知られています。㐂六は「芋の風味がしっかり、キレのある味わい」という黒麹らしさを踏襲しつつも、甘みと華やかな香りでとてもバランスが良く、主張が強めの黒麹焼酎が多いなか、その飲みやすい味わいが魅力の一本です。村尾は、森伊蔵、魔王らとともに「3M」とも言われる、言わずと知れた超人気の芋焼酎。森伊蔵が白麹、魔王が黄麹を使用するのに対し、黒麹を使用する村尾は、黒麹らしいしっかりした味わいで、芋の甘みとキレ味が魅力です。今も家族経営で超少量生産であるため、不当なプレミア価格で出回ることが多いですが、一度は味わっておきたい銘柄です。焼酎造りには欠かせない工程である蒸留に、異様なこだわりを見せる蔵元が造る黒麹芋焼酎は、芋らしさをしっかり感じる一本となっています。ちなみに佐多宗二商店は、洋酒にインスパイアされた「AKAYANEシリーズ」も手がけるなど挑戦的な蔵元で、同シリーズにはウイスキーのような芋焼酎や最近ブームとなっているクラフトジンなどがあります。AKAYANEシリーズについてはこちらの記事で一部ご紹介しています。黒麹、木桶の蒸留器、甕壺仕込みなど昔ながらの製法で造られており、少量生産となっているため入手困難焼酎でもあります。超軟水である霧島レッカ水を使用し、黒麹焼酎のなかでは優しい味わいが魅力の一本です。鹿児島県の離島・甑(こしき)島にある塩田酒造が造る人気の芋焼酎。ろ過を最低限に抑えた当銘柄は、黒麹の芋焼酎らしくパワフルで力強く、コクがあり、芋の風味がしっかりした味わいが魅力の一本です。ストレートで味わいたい芋焼酎です。天使の誘惑は、「富乃宝山」や「吉兆宝山」な多くの人気芋焼酎を手がける「西酒造」が造るオーク樽熟成を施した変わりダネの芋焼酎。高アルコール度数で仕上げた芋焼酎の原酒をオーク樽に詰め、8年とも言われる長期熟成を行なっています。アルコール度数は40度と高いですが、まるでウイスキーのような琥珀色の色合い、そして濃厚で奥行きがあり複雑な味わいは、焼酎好きのみならず、ウイスキー好きにもぴったりの銘柄です。スポンサーリンクまとめ以上が、筆者がオススメする黒麹の芋焼酎6銘柄です。気になる銘柄は見つかりましたでしょうか?なんといっても黒麹の芋焼酎は、芋の風味がしっかりしており、重厚でキレ味ある味わいが魅力です。いえそのなかでも、各銘柄にしっかり個性があり、同じ味の銘柄はひとつとしてありません。色々な黒麹芋焼酎を味わい、自分好みの銘柄を見つけてみてください。こちらの記事もおすすめ。⇒ホッピーの定番焼酎「キンミヤ」はなぜ人気?その魅力に迫るAmazonの焼酎ストアはこちら。豊富な現場経験と長年のお酒愛によって、ジンを筆頭にあらゆるお酒の知識を持つ。ジン専門書籍やテキーラメディアなど外部酒類メディアの執筆協力の他、イベントの企画運営にも携わる。本来焼酎はバーでも楽しめるもの。思わせてくれるような焼酎が登場します。viewsLiquorPageLiquorPageはあらゆるお酒の情報を発信するメディアです。様々なお酒を知ることで、もっとお酒を楽しんでもらえるよう「分かりやすく丁寧に」情報をお届けします。