商品の魅力やポイント、こぼれ話など。商品担当スタッフの生の声をお届けします。2019年8月28日プレマシャンティ開発チームの花井です。一週間~10日でできる塩麹は暖かくなってからのほうが作りやすくこの季節がオススメです。できあがった市販の塩麹もありますが、ほとんどが加熱殺菌されていますので菌や酵素が活きていません。塩麹を手づくりしたことのない方は、ぜひチャレンジしてみてください。冷蔵庫に移し、半年以内に使い切る塩麹の用途は万能調味料と漬け床。調味料として塩の代わりに使うほか、うま味調味料としても。味噌や醤油を減らし、塩麹を加えると旨味がアップします。漬け床は、チャック付き袋にキュウリやカブなどを適当に切って入れ、10%の重さの塩麹を入れて空気を抜き、モミモミすれば一日で浅漬けができます。活きている塩麹を使えば整腸効果も期待大!魚や肉を漬けることもできます。農薬や化学肥料を使わずに、手間暇かけて育てられた国産うるち米に糀菌をつけた米糀です。(はないりょうへい)愛知県豊橋市生まれ。学生時代からマクロビオティックを始め、オーサワジャパンにて27年間勤務し、同社社長を歴任。アイテム味噌仕込みに、甘酒に、塩こうじに!大地の滋味が染みる米こうじ健康な土が生み出した栄養豊かな米で、こうじをおこしました。甘酒や塩こうじ、味噌仕込みに、自然なうまみが生きています。化学肥料や化学合成された農薬、除草剤は一切使用せず、天地のリズムにあわせて育った国内産うるち米を100%使用。スキンケア、エコロジー雑貨、健康雑貨などのほんもの商品を取りそろえております。(はないりょうへい)学生時代からマクロビオティックを始め、オーサワジャパンにて27年間勤務し、同社社長を歴任。正食協会にて30年間勤務。ほ)プレマシャンティのお母さん。フォーリア」や「コトー・ナンテ」などさまざまな輸入品の取り扱いにはじまり、海外での事業展開を進めています。4つの面から健康をサポートするポラリティセラピーやクラニオセイクラル(頭蓋仙骨療法)を学ぶ。2011年、父の死を機にボディワーカーに転身。全国で述べ1,000人以上の身体と向き合いセルフケアを提供している。趣味は山登り、古武術、ダンス。じゅんこ)自然療法や波動医学を実践。解熱剤や抗生剤等を使わず3人の息子を育てている。こ)発酵などの実験・体験が好きなみそソムリエ。家にある発酵中の瓶は数知れず。まれに個人で調味料作りのワークショップ開催。週末は卓球に勤しむ2児の母。ゆり)娘たちは2人とも生まれつき卵・牛乳アレルギー&アトピーで、小さいころは食べるものや日々の生活に四苦八苦していました。ともこ)自然への畏敬の念と自然食品への関心を深める。システム管理会社勤務を経て、現在2児の母。(にしむらはつみ)京都生まれの京都育ち。2013年よりプレマ勤務。典型的なO型と言われます。考えるより先に行動してしまい後から困ることも多々。犬と小学生との世話に明け暮れる日々です。歳で出産、育児の経験も積み、健やかな暮らしについて学び合う協会の設立メンバーに。