Blog週末においしい料理を食べながらおいしいワインを飲んでリフレッシュしています。ワインについてはビギナーですが、お気に入りのおいしいワインを紹介していきたいと思います。トラックバック(2)4月23日(金)は休みをいただいて3日間九州に帰ってきました。実家では家庭料理で新鮮な海の幸を堪能。家族水入らずで楽しく食事が出来ました。次の日はケアハウスに入っているおばあちゃんに会いに行きましたが思ったより元気そうで少し安心しました。お世話をしてくれている方たちもとても良い人ばかりの様子でした。24日(土)の夕食は二人でホテルニューオータニ「鉄板焼りんどう」へ。ここは以前伺った事があるお店で今回が二度目でした。カウンターのみのお店です。)」というワインをいただきました。同じワインを試してみる色はこんな感じです。酸味と渋みも程よいく、すっきりとした印象でした。フルーティーなニュアンスと香りも程よくあります。全体的にバランスの取れたワインだと思います。鉄板焼きは食材の味を楽しむ調理法なのでミディアムボディからフルボディの間くらいのワインが合うのかもしれません。美味しいワインでした。ワイン単体での値段は分かりませんが1万円台後半くらいだと思います。前菜は白身魚とマグロのカルパッチョ。白身魚はレモン風味のソースがかかっていましたね。マグロの方は一般的なカルパッチョソースです。それとカマンベールチーズに蟹をボイルしたものを添えて。次にフライドガーリック。した食感でニンニクの香りはしつこくありませんでした。写真の手前から、エリンギ、ナス、山芋、パプリカ、サツマイモだったと思います。焼き始めが同時だったため一気に来てしまいました(笑)地元で取れた野菜を使われているようで味がとても濃厚でした。今回はサーロインをオーダーしました。指宿産の黒毛和牛のサーロインだそうです。生産者の名前も言われていましたね。最近は安心・安全で美味しいものを食べたいということからトレーサビリティの管理もしっかりやられているのでしょうね。いうかそういうブランドでお金を取れるのだとも思いますが。サーロインは周りの脂身はすべて取って調理しているとのこと。サシが入り十分に脂が乗っています。大きさは分かりにくいですが1人前200gあると書いてありました。こちらが展開した画像(笑)上の2つは普通のサーロインとして出すお肉、下の長いものが「かぶせ」と呼ばれるもので希少部位とのこと。普通のサーロインに比べてサシがかなり多いです。今回は特別に出していただいたのかな?「かぶせ」があるときに当たるとラッキーとのことでした。お肉を焼いている間に生野菜を食す。こちらも凄く新鮮です。お肉に焼き目をつけて一気にフランベ!本当はお祝い事があるときに披露するそうですが今回は他にお客がいなかったためフランベを実演していただけました(笑)こちらも貴重でした。出来上がり(ちょっと食べた後の画像ですが、、、)。お肉はかなりのボリュームでした。上質な脂の旨味が口の中でじゅわーっと広がり、お肉もとろけます。サーロインとかぶせの違いも堪能できとても美味しかったです。個人的にはサーロインの方が好きです。食事の最後はガーリックライス。ガーリックライスはご飯がパラパラでレタスのシャキシャキ感もあり、食感が楽しめます。サーロインの脂身を細かく切ってカリっと炒めたものを一緒に混ぜてあるのでこちらの食感や旨味もアクセントの領域を大きく超えて主張していますね。一緒になめこの味噌汁をいただきました。最後にフルーツと抹茶ソースのかかったババロア?をいただき、カプチーノで終了。お会計が二人で4万4千円。久しぶりの鉄板焼、大変美味しくいただきました。その後、カクテルバーに行きましたがこちらの日記はまた後日アップしたいと思います。(9)プロフィールHN:kimkimおいしいものを食べたり飲んだりすることに最高の幸せを感じます。このブログは自分の履歴として長く綴って行きたいと考えています。mameさんコメント検索このアーカイブについてこのページには、2010年5月以降に書かれたブログ記事のうち鉄板焼きカテゴリに属しているものが含まれています。