最後に出てくる、『1BY』とか『30BY』という言葉は、酒造年度のことです。酒造年度とは、7月1日から始まり翌年の6月30日までを言います。『1BY』とは令和元年の7月から、令和2年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。香りは華やかでフルーツ感あふれる芳香。含むと、キリリとしながらも旨みが芳醇に広がります。味わいは豊かなれど軽快でキレも申し分なし。やさしい余韻が上質感を漂わせます。なく、15〜20°Cと安定しているので冷蔵保管のような若さを保ちながらの熟成ではなく米の持つ旨みと甘みが前面に出る熟成が期待できます。このひやおろし純米は、香りは控えめでややスイートに立ちます。口に含むと、米の旨みを意識するものの酸は比較的穏やかで丸みと軽快さを感じます。久礼らしい酸がじわりと顔を出し、鼻に抜ける香りは清楚で気品のあるもの。後口は、穏やかな酸を残しながらゆっくりと切れていきます。【720ml】1,265円(税込)HOME。