(Hokkaido)北海道は、日本の最北端に位置し、世界自然遺産に登録される知床半島をはじめとする大自然と、多くの野生動植物、そしてカニ、うに、新鮮な海産物で、日本人はもとより海外からの観光客にも人気の高い地域です。しい海岸線の景観、新鮮な海産物を味わえる事で知られています。古くから日本人にとって温泉療養地としても利用された、素朴な温泉も人気となっています。(Kanto)関東地方には、日本の首都で1000万人もの人口を抱える巨大都市の東京を始め、周辺にも横浜等の大都市が位置し、日本の中でも最も発展した地域となります。(Chubu)中部地方は、日本の国土のその名の通り真ん中辺りに位置し、富士山を始め、3000メートル級の高山がひしめく山岳地帯が多くを占めます。その山々がおりなす自然の景観は、「日本アルプス」とも呼ばれています。(Kansai)近畿地方には、日本ではもっとも人気の高い観光地である京都があります。京都はかつての日本の首都、政治・文化の中心地であり、多くの寺、神社、町並みが当時のまま残され、内外の観光客で賑わっています。秋の紅葉の季節の京都の美しさは圧巻です。(Chugoku)中国地方は本州の西部に位置し、このエリアで最も海外からの旅行者に人気の高いのは広島です。広島には海に浮かぶ朱色の鳥居と神社が印象的な、宮島の厳島神社や、悲しい歴史を今に伝える平和資料館、原爆ドームがあります。(Shikoku)四国地方はその名の通り4つの県からなる、日本を構成する4つの島の1つです。瀬戸内海に浮かぶ島々をつなぎ、サイクリングで海の上を横断できるしまなみ海道、強力な潮の満ち引きによって発生する鳴門のうず潮、荘厳な雰囲気が漂う金刀比羅宮が観光地として有名。Okinawa)九州地方は、日本の西部に位置する日本を構成する4つの島及び周辺の島々、沖縄地方は日本の南西部に浮かぶ沖縄諸島一帯の地域を指します。九州地方最大の都市である福岡、日本一と言われる別府温泉、黒い城郭が印象的な熊本城、多くの観光スポットがあります。概要シェアするシェアするシェアするシェアするとんかつとは?とんかつは日本独自の料理です。歴史は明治時代から始まったといわれています。フランス料理の「コートレット」が日本に渡って、これをヒントに日本独特のアレンジを加えた揚げ物「カツレツ」が誕生しました。その後、豚肉を使用した「カツレツ」である「ポークカツレツ」を厚切り肉の使用やきざみキャベツを添える等の色々な工夫をして、昭和初期に「とんかつ」といわれるようになります。ポークカツの名で売り出したのが始めで、ヒレカツは上野の「蓬莱屋」が元祖と言われています。その多くの先代の知恵を経て、とんかつは日本の人々に愛され日本の代表的な食べ物の一つになりました。(Narikura)最高級の豚を低温調理でじっくり揚げるとんかつ霧島黒豚や美ら島あぐー豚、金華豚など最高級の豚を低温調理でじっくり揚げる。パン粉が立った黄金色に輝く衣が美しい。肉の芯はほんのり桜色。この加減がジューシーさと肉の甘味と絶妙な歯応えを生み出す。Enraku)平牧三元豚を丁寧に低温でじっくりと揚げるとんかつ平牧三元豚を丁寧に低温でじっくりと揚げる。した薄い色の美しい衣に弾力のあるロースの旨みが素晴らしい。自家製のパン粉や脂間膜から作るラード、提携農家のお米を用いるなど、すべてにこだわる名店。山形にある平田牧場の平牧三元豚を使った特ロースかつは、甘くプリプリと歯応えが良い。噛むほどに甘みと旨味が増す良質の脂の乗ったとんかつ。赤だしもご飯も美味しく、ご飯お代わり一杯なのも嬉しい。(Aoki)林SPFを使用した絶妙なレア具合のとんかつ揚げ上がり後にじっくり余熱で仕上げるとんかつは、サクッとして絶妙なレア具合。丁寧な下処理と熟成を経たブランド豚、林SPFは、数種用意された塩をつけて口に含むと、脂の甘みがジュワッと広がる至福のひととき。(Taiyo)丁寧な仕事ぶりが存分に伝わる端正なとんかつ若き店主の真摯な姿勢と丁寧な仕事ぶりが存分に伝わる端正なとんかつ。薄い衣が肉にぴったりとくっついており、厚めに切られたロースも前歯でかみ切れるほど柔らかい。油が乗っていながら、しつこさはなく、絶品。(Uchida)普通のとんかつより3倍は厚いボリューム満点のとんかつ新小岩の人気洋食店うちだの看板メニューの一つ、特厚揚とんかつ。3cm以上の厚のロース肉が迫力あります。ハードな衣に、むっちりとしながら柔らかな肉質。かみしめると脂の甘さが口中にとけていきます。(Nomoto-ke)強めな衣と肉の見事な一体感のとんかつ鹿児島六白黒豚がかりっと強めの衣に包まれたとんかつ。厚切りロースかつはその迫力に圧倒されます。一切れ持ち上げれば程よい桜色。甘めの鹿児島醤油と茎わさびも楽しい組合せ。2014年開店の新しい実力派です。Manpei)カリッとクリスピーな食感が香ばしいとんかつカリッとクリスピーな食感が香ばしく、ラードで1度揚げた後にオーブンで焼いて余分な油をとばしている為、油っぽさをまったく感じさせない。赤身と脂身の肉がぴたっと密着していて、その存在が後を引く。(Ponchi-ken)官能的な衣のサクサク感が心地よいとんかつ小川町の小路、レトロモダンな様相の揚げ物の実力店。軽やかな衣が特長で、柔らかな肉質を引き立てます。ソースも2種類、他に柚子ペッパーソースといった個性的な調味料も揃えられ最後の一切れまで楽しませてもらえます。Honke)創業から変わらないスタイルのカツレツという名のとんかつとんかつの聖地上野の実力店。重厚な扉の奥に、凛とした揚場の雰囲気漂う不思議な空間です。黄金色に輝く衣をまとったとんかつは、脂身をそぎ落とされ丁寧に処理されたロース肉で、ただただ純粋に旨味を伝えてきます。最寄り駅:御徒町駅いかがでしたか?ぜひあなたのお気に入りのとんかつを見つけてくださいね!なお、本サイト記載の情報はタベアルキストが独自の取材に基づき主観的に掲載しており、各店舗からの提供情報ではないため予告なく変更されることがあります。Association」に所属するメンバーです。タベアルキストの考える「食べ歩き」とは、幾つかのお店を巡り、わざわざ食べに行く価値のある逸品を食べまくることです。タベアルキストは時にライターとして、日本全国にある魅力的な「食」の情報を実際に取材し、客観的な視点で発信していきます。available.申し訳ございません。このページは、選択された言語にまだ翻訳されていません。選択された国のトップページに移動するこのままこのページにとどまる。