印度カリー子のブログ本格スパイス・カレー料理のレシピ、作り方公開中。IndoCurryKoキーマカレーの作り方キーマはひき肉のことです。少量の油をひいて、ホールスパイスを油の中にいれます。カルダモンがしっかり膨らんだら、玉ねぎ、にんにく、しょうがを入れてこげ茶色になるまでしっかり炒めます。玉ねぎの炒め方が甘いと美味しくならないので、焦げる寸前まで炒めてください。トマトを入れて実を潰しながらよくかき混ぜます。パウダースパイスと塩小1を入れて弱火で炒めます。肉を入れて、中火でよく炒めます。ヨーグルト、カスリメティ、みじん切りのパクチーを入れてよく炒めてください。食塩で味を整えたら完成です!レシピのメモ実はパクチーがなくて、庭に生えていた明日葉を使いました。美味しくてびっくりしました。この記事が気に入ったらいいねしよう!最新記事をお届けします。PM印度カリー子さん、質問です。半分は食べて半分冷凍しました。冷凍分を食べるときに何か追加した方がいいスパイスはありますか?もう少し味をしめて、辛味も増やしたいです。PMご質問ありがとうございます。使う肉質、フライパンや火力によっても水分量は若干異なるため、まず中火くらいでしっかり水気を飛ばす事をお勧めします。味が締まりがない場合、食塩不足です。最後に食塩で味を整えましたでしょうか。水っぽくなったとしても塩の量が適切であればスパイスの香りが生きてきます。辛みを足したい場合はブラックペッパーやチリパウダーを少量加えてみてください。油を増やすとスパイスが溶け込みやすくなり所謂パンチが出てきますが、カロリーも少し増すためこのようなレシピになっております。作ってくださりありがとうございました。丁寧に説明してくださってありがとうございます!いただいたアドバイスを次に活かしたいと思います。PMカリー子さんのレシピがずっと気になっていて、やっと初スパイスカレーにチャレンジできました!思っていたよりも簡単に、しかも美味しくできて感動でした。一つ一つのスパイスはカレーの香りがしないのに、混ぜるとちゃんとカレーになるのが本当に不思議ですね。爽やかで豊かな香りとコク、お肉の旨味がマッチして絶品でした。PMご丁寧にありがとうございます。今後もたくさんお楽しみ頂けると幸いです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。India!RECOMMENDこちらの記事も人気です。バターチキンインドカレー2017.8.30パオバジの作り方インドカレー2017.6.22マドラスチキンカレーの作り方インドのおかず2017.2.10にんじんとごぼうのポリヤルの作り方インドカレー2017.1.29蟹(かに)カレーの作り方インドカレー2018.1.28牡蠣カレーの作り方ABOUTこの記事をかいた人IndoCurryKo毎日自炊でインドカレー。