兵庫県篠山市で生産されている丹波ささやま牛(丹波ささやま農協)を使った料理体験教室を神戸市内で開催しました。約30名の方が、料理体験と丹波ささやま牛を楽しみました。<丹波ささやま牛(たんばささやまぎゅう)>篠山は昼夜の寒暖差が激しい盆地特有の気候で、「和牛肥育に適した環境」といわれています。丹波ささやま牛は、その恵まれた環境で、但馬牛(たじまうしー兵庫県産の黒毛和種ー)を素牛に、良質の乾草とJA丹波ささやまの指定配合飼料(ささやま21)を給与し、肥育農家が2年間愛情をもって育ててました。恵まれた気候風土と良質の飼料、そして生産者の技術が育んだ、安全で安心な牛肉、それが“丹波ささやま牛”です。