宇宙食としても使われた、今最も注目を集めている雑穀です。ひえ寒さに強いため、寒冷地や高地でも栽培でき、救荒作物としても利用されてきました。(あわ)温暖で乾燥した風土を好み、生育期間が3~5ヶ月と短いために、高地や高緯度地域でも栽培可能な穀物です。いなきびアワより大きく、実の色は鮮やかな黄色で、卵のようなコクがあるので「エッグミレット」と呼ばれています。たかきび食用にするのはもち種で、色はダークレッド(赤褐色)のため、白米に入れて炊くと赤飯のような淡いピンク色になります。自慢の農産物を掲載して販路拡大しませんか?お気軽にお問い合わせください。お電話の方は、TEL0172-34-9710まで。