吉祥寺で美味しい鳥刺しと焼酎をどうぞバーオハナのダイアリーに綴った、思い出の過去ログです。私は今でもよく読み返しています。青柳登場の一言で、みんな久しぶりに集まってくださいました。仕事で日本中を駆け巡っています!こりゃ珍しいめったに見れないぞと、親戚あちこちにメール!(パンダか!?)ぱぱぱ!っと淳也は品川から駆けつけてくれました(流石♪)。〜〜とだあれもいらっしゃることなく終わりました☆かわいそうだから?と、バイトのあかりちゃんが、ド暇記念写真を撮ってくれました(笑)。01:11:11M&Mで〜す!マリコちゃんとマスミちゃん!前から看板が気になってたんですよ。私もM〜〜!!僕も〜M!!(笑)マスミちゃんは、なぎらーなんだそうです(爆笑)。01:07:46ありがとうございます!「ご実家は大丈夫〜?」ここ何日か、いらっしゃるお客様から、まずは座る前にこの一言をいただきます。本当に御心配ありがとうございます。実家は山の手(?)なので、水害は心配ないです(って、心配されたことにびっくりしたくらい☆)。台風&水害慣れっ子です。私なんかそんなの心配したこともないです、ごめんなさい。といつもスーパーやら市場やら酒屋やら、、、観光に来た気分で珍しいモノを探しています。土産モノのお店にも、入るようになったのはお店を始めてから。生まれ育ったから、当たり前すぎて珍しさがわからない(笑)今回、西郷さんの焼酎のボトルをゲット!つか、これ、大人気らしいんですけど(?!?)、ダサさがウケそう(失礼!)なので、気に入って購入しました。飲みきりボトルでそのうち、お出しできるようにしようと考え中です。黒糖焼酎のミルク割!&マンゴー入り♪MMください!(笑)夏にぴったりのマッタリさです。一度お試しあれ♪あと、もう一本!鹿児島で仕入れをしていたんですが、とっても大きな白波♪まあ、なんとなく欲しい!と思い、購入しちゃいました(笑)。04:45:43生ハム父自慢の生ハム。黒豚を購入するところから追ってみました。最高の黒豚のバラ肉を購入。脂ばかりのものを購入しようとした父に渇!コラ〜〜!!!!もっと肉も付いてないと、商品にならんよ〜〜!!と、買おうとしている父にストップ!!!お店を変えて、次のお店(本店)に。感じで買うのやめてね。一応、私真剣に仕事でお店やってますので、きちんとお客様にお出しできる物を作って欲しいわ〜〜〜。わけで、父にいつもどうり作っていただきました。満遍なく塩を擦り込む。(塩梅、、、コレが経験なんだよねえ)その日は、ビニールに入れて冷蔵庫へ。次の日に、お好きなハーブを擦り込みまして〜〜〜〜。キッチンペーパーにきっちり包み、4日置きにペーパーを変えます。男節と女節ってあるの〜〜〜!オスとメスかと思っていたら、背の方と腹の方の違いの呼び名でした(爆)生節から、カリカリ、しっとり、、色々選べます。鰹節を買ったら、削り節マシ〜〜ンでががががが〜〜と削ってくれますので、鹿児島に行ったら是非!オハナは、御注文があってからゴ〜〜リゴ〜〜リ削りますからもっと香りがいいですよ♪かつをと言えば、やはり鹿児島なのでした。母が梅干を作ってました。塩(しょっぱ)〜〜い!!しわしわ〜〜〜!って懐かしい味の物です。04:04:16仕入れ(2)貝の知識がなくて、、、マツブとガラと言うのを買いました。ジンガサ、亀の手(カメンテ)なども売っていましたね。04:02:48仕入れ(1)父の運転で、半日仕入れをしました。さんま明太子もありました!ビナ貝を仕入れたくて、滑川市場にも行きました。今年もがっつり漬けましたよ〜〜〜!焼酎、ザラメ、梅も作っています。本当にありがとうございます!!!(涙)お連れ様のフォトグラファの御夫婦のヒロセサンもとってもいい感じで、お通しを出しただけで、「気に入った!」とおっしゃってくれました。本当に偶然で盛り上がりました。同僚の方を連れてきてくださいました!佑介くんと真幸くん、はたち、、だそうです!かかかか、かわいい!我々とはもはや別の生き物ですな。01:01:49こんにゃく最近見つけた、美味し〜いこんにゃく!生芋100%なんですが、あらあら美味しい。以来、お通しにたびたび登場しています。03:00:00トマト!トマトソースが大好きな私。生のトマトはイマイチ、、、でも、母のトマト、、、美味しいんです!まるで違う食べ物です。懐かしい!」と、食べてくださいます。母の枝豆を焼いてみました。茹でるよりほっくり美味しいですよ。栄養も逃げないしねっ!って偉そうに言ってますが、ダンチュウに載ってたんですよ(笑)。大人気夏メニューを一つ作ってしまいました。一生の財産になりました。今度立ち読みしないで買いますね(笑)。「お母さんの作る味噌や、お漬物(高菜とか)野菜、梅酒を出すお店を出します!」ってオープン前に母に言ったら、物件が見つかる前に、梅酒を13本も漬けてくれました(笑)。猫が部屋に寄り付かないくらいのお酒のニオイがしたそうです。(3カ月したら、馴染んでまた猫も通れるようになったんだとか、、、)芋焼酎とザラメで甘さ控えめで漬けています。2004年モノも、この1本で終わりとなりました。その後、今年漬けたものが10月くらいにお目見えする予定です。お楽しみに〜〜!あ!!!梅も作っているんですよ〜〜!知ってました〜!??あ!!ラッキョウは塩ラッキョウ!黒糖焼酎となんと、ジンで漬けています。01:49:49くちなしの花バイトの梅ちゃんが、実家のお庭のくちなしを摘んできてくださいました。暑かったので、電車に揺られている間に咲いちゃいました。癒される!香りがすごく良くって、本当に持ってきてくれてありがとう!花の名前なんか知らなそうな常連様(失礼!)が、「くちなし〜?!?」って言ってらして、ちょっと見直しました(笑)。ふうせんかずらも、かわいく揺れています。