29人)の4〜5年生はちょうど1年前の3〜4年生だった10月、総合的な学習の時間に「アスパラうどん」にチャレンジしました。そのユニークな取り組みを紹介しましょう。「とってもおいしいよ」=赤倉小で昨年10月アスパラガスはユリ科の多年草で、最上町の特産です。白や緑の柔らかな茎を食用にする西洋野菜。3〜4年生計9人は、これで地元の赤倉温泉を宣伝できないかと考えついたのが「つるつるしこしこアスパラうどん」でした。名づけて「温泉ピーアール作戦」。みな知恵をしぼりました。そのままでも保存の難しい野菜です。悩んだ末、農家の提供してくれた10kgのアスパラガスは、ゆで、ミキサーにかけました。黄緑色の、ほとんど液状に。それを冷凍し、保管しました。家庭科室でうどん打ちの試作です。うどんに最適な小麦粉の中力粉をボールに入れ、水とアスパラ液を少しずつ注いでいきます。手でこね、こぶしでたたきながら生地玉にまとめていきます。1時間ほど寝かせ、めん棒で延ばし、包丁で切っていきます。鍋でゆで上げるのです。アスパラの分量によって濃淡はありますが、黄緑色のめんからは、ほんのりアスパラガスの上品な香りが漂ってきます。「家で食べる白いうどんと違うけど、おいしいね」これを皮切りに、翌11月はおじいちゃんやおばあちゃんを招いてふるまいました。12月には赤倉温泉の旅館関係者、そして今年1月は保護者とともに調理し、赤倉地区の地域活性化イベント「食と芸能の文化祭」で150食も配りました。)と岸里子先生は「作り方を覚え、自信がついたようです」と言いながらも、てんてこ舞い。それまで嫌いだったアスパラガスが好きになった児童もいて、中には「今度はJR赤倉駅に店を出したいね」との元気な声も飛び出すほど。今年3〜4年生を受け持つ渡会美和先生は「次はアスパラを使ったピザづくりを考えています」と話しています。akakura@ic-net.or.jp*今までに、掲載したものは「メニューリスト」の「バックナンバー」の項目に入っていますので、ご覧ください。