おいしいコメント3件お鍋に調味料を入れてサンマを煮付けるだけ!身がふっくらして中まで味が染みています。公開日:2005/10/31更新日:2019/10/08下準備サンマはヌメリを取って頭と尾を落とし、長さを半分に切りワタを取り出す。きれいに水洗いしてペーパータオル等で水気を拭き取る。シシトウは軸を切り揃え、切り込みを入れる。ショウガは皮ごと洗い、薄切りにする。竹皮は水につけ、縦に2~3本切り目を入れる。竹皮を敷いて煮ると香りもよく、煮崩れずに取り出せます。作り方1深目のフライパン又は鍋に竹皮を敷き、盛り付けたときと同じように表側を上にサンマを並べる。ショウガも並べ、<煮汁>の材料を加えて中火にかける。2煮立ったら竹皮を内側に折って、落とし蓋をのせて15~20分煮る。竹皮を使わない場合は、アルミホイルの落とし蓋をし、15~20分煮る。ホイルが浮き上がってしまう場合は、ホイルの上から軽めの落とし蓋をして下さい。落とし蓋に煮汁が当たって鍋全体に煮汁が広がって入る状態に火加減して下さい。3落とし蓋を取ってシシトウを加え、サンマに煮汁を掛けながら軽く煮つめる。煮魚は身が崩れやすいので、そっと取り出し、器に盛りシシトウを添え、残っている煮汁を掛けて下さいね。クロブチメガネさん調味料計ったらあとはひたすら煮込むだけ。簡単なのに中までしっかり味が染みていて、ふっくら。骨まで食べたいので次はこの味付けのまま圧力かけてみようと思います。mukuさん同じ青魚なのでサバで作ってみました。ーたろうさん調味料を入れて煮るだけなので簡単でした。いつも塩焼きですが、たまには煮魚もよいですね。PRESS本格台湾スイーツ店が続々オープン!【東京】タピオカに続く、注目の台湾グルメ専門店。MEGUMIHanako.tokyo自由が丘在住・働く女子の行きつけ4軒。イル・チョコラートの“...“おやつパン”でゆったりコーヒー...ギフトにも♡老舗醤油メーカーがつ...ミスタードーナツの新作「ポン・デ...「ダンス×花」のコラボ!花の最大...タレに浸った団子に惚れ惚れ。翻訳ブログ占い電話占いレシピエキサイトウーマンエキサイト最安プロバイダEレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。Reserved.最近見たレシピ。