BAG姉妹商品カルタファタをはじめ、欧米で発売されて以来、多くの調理現場で革命を起こしているDecorfoodの製品。中でも大きな関心を寄せられている製品FATABAG/ファタバッグが、いよいよ日本でも発売されます。Bag/ファタバッグは、これまでにはなかった耐熱性能を持つ透明フィルムで出来た食品真空パック用のパテント袋です。冷蔵保管や電子レンジにかけたり沸騰水で湯煎出来るだけでなく、食品を真空パックしたままフライで揚げたり、グリル機器で焼いたり、オーブンに入れたり、熱したフライパンや鍋に乗せたりと、様々な調理方法を取る事が出来ます。直火にかけることはできません。BAGで真空パックしたまま、煮たり焼いたり揚げたり、直火以外の調理方法は全て可能ですので、食材が本来持っているうまみと栄養素を極限まで逃しません。ヘルシーな料理を提供できるFATABAGで真空パックしたままフライで揚げることが出来るので、揚油が直接食材に沁み込む事がなく、大幅なカロリー・ダウンとなります。接種する油脂分を、風味付けのゴマ油やバターのみに制御できます。食材の旨味や栄養素を逃がさない[真空調理法]は高級ホテルや割烹店などですでに広く活用されております。調味料や香料が食材によく浸透するため少量の使用で十分な味付けが可能になります。素材の味が引き立つため、より美味しさを実感いただけます。短時間で調理できる真空調理は、熱が効率よく伝わり、材料に火が通りやすくなります。短時間の調理は、省エネやコストダウンにもつながります。煮くずれ、焼きくずれしにくい真空パックしたまま煮たり焼いたりできるので、袋の中で対流が起きたり焼き網に食材がくっついたりしないので、魚肉や野菜の煮くずれ、焼きくずれが起きません。慣れない方でも安心して調理できます。一つの鍋で短時間にたくさん調理できる主菜や副菜、あるいは魚料理や肉料理に分かれた袋を、一つの鍋やフライパン、オーブンで同時に調理できるため、複数の料理を短時間でつくれます。調理の際、魚料理や肉料理の臭いがキッチン内で混じったりすることもありません。鍋などの汚れものが少なくなるので、調理器具の後片付けが簡単な上、洗浄洗剤等の使用も減らすことが出来、エコロジーで経済的です。利便性が高く保存も利く具材と調味料を合わせた状態で真空パックしますので、保存期間が保てるほか、利便性が高く必要な時に手軽に調理が楽しめます。冷凍保存も可能なので、長期の保存やストックも可能です。Bag/ファタバッグを使って真空パックした料理を多人数分用意し、暫時それを取り出して調理しお客様に供応するとします。Bag/ファタバッグを使うことにより、以下のような利点が挙げられます。素材の持つ旨味や栄養素が逃げないので、自然で健康的な食事を提供できる。食材が薬味や調味料を十分吸収するため良い香り・風味の料理を提供できる。薬味や調味料は少ない量で満足できる。Bag/ファタバッグを使って仕込むことによって、供応直前の調理時間が短縮される。調理時間が短縮されるので省エネでもある。キッチンに充満する煙が少なくなる。食材の臭いが混じりあったり充満することもないため、魚と肉を同時に調理できる。調理機器や鍋類などの汚れものが少なくなる。調理機器の洗浄も楽になり洗剤の使用量や洗浄水の排出も少なくなる。Bag/ファタバッグは流通販路向け食品加工に浸透することが予想されるため、以下のことが考えられます。消費者はコンビニエンスな調理作業で栄養価の高い美味しい料理が楽しめる。Bag/ファタバッグでパックしたまま油で揚げると、食材に油が沁み込まないため、ヘルシー。フライ料理では、従来の調理方法に比べ、油の汚れが少なく使用量が減る。発泡スチロールのトレイなど台所で発生していた非エコゴミが軽減される。有名シェフの料理や味付けを家庭や地方でも味わえる。真空パック商品は保存性が高いので、売れ残り商品の廃棄が少なくなり、店舗の収益向上につながる。従来なかった新しい調理商品の開発や、これまでとは異なるおせち料理の楽しみ方など、新たな需要の喚起に向けての提案ができる。創意と工夫次第で、新しい料理や食文化を創出する新規参入者が出てくる。Bag/ファタバッグを多店舗展開のレストランチェーンやファーストフードチェーンで使用する場合にはより大きなメリットをもたらすことが考えられます。店頭での調理工数の削減をはじめとするコスト効率の向上が図れるほか、従来なかった様々な新メニュー開発の可能性が拡がります。サンプルのご案内サンプルは、以下の価格で各サイズ1箱からご発注いただけます。発注が立て込んでおり、イタリアからの取り寄せとなる場合があり、納品まで約1カ月ほどかかることがあります。15,000円サンプルご注文はこれらの一般市場販路向け商品の中からお選び下さい。サンプルのご注文は、各タイプ1個からお受けいたします。納品までご発注後、数日~1カ月頂戴いたします。お支払いは、銀行振り込みにて、ご注文時前受けとさせていただきます。配送料は当社が負担いたします。上の箱入り商品6タイプは一般市場向け商品です。食品加工ラインや外食チェーンのセントラルキッチンなど業務用需要に対しては、それぞれの製造ラインや用途に合わせたサイズ・仕様の大型ロール形状での供給も可能です。