人口添加物や化学調味料は一切含まれません。熟成させることでにんにくのにんにく臭の原因となる物質が少なくなります。その為、生にんにく特有の強い匂いがなく、糖度が増えドライフルーツのような食感になります。体内の活性酸素を取り除いてくれる「S-アリルシステイン」と呼ばれる成分が生にんにくの約4倍含まれると言われています。「黒にんにく」のこだわり加工することで黒くなるからと言って等級の低いものを使うわけではなく、一定以上のレベル(青森県産のA等級のL玉)以上の物を使い製造しています。黒にんにくは1玉ずつ熟成させていますが、バラの場合は1片ずつ剥いてから1週間以上乾燥させてからパッケージしています。玉の状態のものよりも果肉がしっかりとした歯ごたえになり、また違った味わいを楽しめます。※商品は全て税込価格となっております。黒にんにくのいろいろなレシピ黒にんにくはそのまま食べる他にもいろいろな使い方ができます。醤油に黒にんにくを入れて1週間以上寝かせるだけ。ときどき容器ごと揺らしてなじませます。黒にんにくフォンデュカマンベールの上部をくりぬいたとこに黒にんにくのみじん切りをのせてレンジでチンします。そのままチーズと黒にんにくを混ぜ、そにチーズをパンや野菜などのお好みの具材につけて食べます。黒にんにく炒め黒にんにくをバターで炒めます。そこにバルサミコ酢をかけて酸味を飛ばすように炒め、仕上げに黒胡椒を振り掛けます。この炒めはラーメンの具材にもなります。