限定メニューを食べ尽くせ!!柔らかい食感の赤身の希少部位に、サマートリュフをふんだんに使用した、コントラストも美しい極上のとろけるロース。トリュフを赤身肉で包み、片面炙り焼きでいただくことによって、香りと食感のマリアージュを心ゆくまで堪能できる。意地でも離婚はしない。他人にとってどうでもいいような、他愛もないことだった。私は、あの時「人生が終わった」のだ。当時の私を知っている人たちは、「そんなことくらいで?」と驚いていた。...私にとって...耐えられない出来事だった。他人に理解されなくとも...。あの日、あの時、あの場所にいなければ...私はきっと、働けていただろう。和食がこっそりオープンいまや、世界中で関心を集める和食。そのエッセンスは、料理、お酒、お皿、そして精神にも表れる。多様化する和食の新たなプレゼンテーションに迫る。泉さんとのデートの後、濱野舞から電話があり、僕は彼女のいる麻布十番へと向かっていた。濱野とは、学生の頃インターン先で出会い、3ヶ月だけ付き合った仲だ。起業に向けて熱中し始めた僕は、忙しい日々に追われ、徐々にすれ違いが多くなり、結局友人関係に戻った。「呼び出しておいて...。何?もう結構飲んでんの?」...エリート男を手に入れるためには、手段を選ばない?策に溺れた女が迎えた、無残な結末そんなことをすっかり忘れていた4ヶ月前のある日。仲の良かった友人の誕生日会をしようと、5人でグランドハイアットの一室を借りて、ちょっとしたパーティーをしていた。朝方、眠れなかった私は、朝食までに少し散歩をしようと、けやき坂を歩いていた。そこで偶然、亮介さんが六本木のマンションから、ジョギングウェアを着て出て来たのを目撃した。ーあれは間違いなく亮介さんだ。日本に帰ってたんだ...。その上六本木に住んでるなんて。麻布十番の住宅街に潜む一軒のBAR。扉を開けると、石壁と太い梁のある天井の静謐な空間が広がる。こちらでは、フレッシュフルーツのカクテルをはじめ、コニャック、アルマニャックなどのフルーツを使った蒸留酒を楽しめる。オールド・ヴィンテージのコレクションも充実。心落ち着く空気に心癒される。浩介からプロポーズを受けた数日後、追い討ちをかけるようにFacebookのタイムラインに啓一の結婚式の様子があがってきた。相手は、関西の財閥系企業の娘。―なんで、こんなタイミングで。自分の下に戻ってくるかもしれない。いう淡い期待が完全に消し去られたことに意気消沈せずにはいられなかった。環境はいつしか人をも変えてしまう。麻布十番の住宅街に潜む一軒家の扉を開けると、石壁と太い梁のある天井が目に入る。フレッシュフルーツのカクテルも見逃せないが、コニャック、アルマニャック、マールなど、フルーツを使った蒸留酒、それもオールド・ヴィンテージのコレクションも目を見張るものがある。「食事の後に飲む一杯こそ、最も大切にしたい」という。麻布十番さあ、夜風に身を任せつつ、次へ行こう。教会を過ぎて角を曲がり、ポツンと明かりが灯る扉の前へ。ラ・ユロット』である。「うんまい魚、食べさせます」の一言を追求して数十年。麻布十番で美味しい魚を食べたいならココ。ふぐや各種魚介など、産地直送の魚を取り揃える。日本酒も充実しており、日本人であることにホッと胸をなで下ろす。富ちゃん』に迷わず向かうのだとか。お店がお薦めしてくれるお刺身や煮付けを堪能したら、「のどぐろの土鍋炊き込みご飯」で〆るのが定番コース。富ちゃん俗に“秋味”と呼ばれるように、鮭の旬は、産卵のために河川を溯る秋と言われているが、鮭の本当の旬は初夏――。言い切るのは、魚料理一筋30年のキャリアを持つ『富ちゃん』のご主人・末富宏氏だ。腹に卵や白子を持つ秋鮭と違い、この時期に採れる通称・時しらずは、まさにこれから卵を持つべく栄養を貯えている真っ最中の鮭。それだけに脂も十分にのって旨い!というわけだ。東京シンデレラ:東京で素晴らしい女性になるから。素敵なカバンと、靴をください「今度ね、彼の撮影があるから一緒にパリに行くの。一応、アシスタントってことで。真理亜の生活が派手になった背景に、リュウジさんの存在が大きいことは明らかだった。芸能人や編集長クラスでしか呼ばれないハイブランドのオープニングパーティーに、連日『かんだ』や『しのはら』での食事。写真には必ず、そこの有名シェフやオーナーが写っている。その隣に、著名人がいることも多かった。「彩乃ちゃんはね、アパレル...港区遊び方委員会:女には2つの顔がある。大人になり、ある程度の経済力を手にすると、遊び方の流儀が問われるようになる。酸いも甘いも経験し、東京で遊び尽くした港区民たちの、次なる遊び方。彼らの最新事情を、飲食店経営者であり港区おじさんジュニアと呼ばれる剛(32歳)が探っていく。前回は週末の新たな過ごし方を知った剛。仕事上、レストランのディレクションも行うことがある高志は視察と称し、自分の糧にもなる食への出費は惜しまなかった。「これぞ私に相応しい、求めていた生活水準だと思いました。高志と結婚することで、私はようやく中途半端な立ち位置から抜け出せると。生まれてからずっと抱えていたコンプレックスから抜け出すため、涼子は高志と結婚すると自分の中で固く誓った。仕事が忙しく、不規則な生活を強いられていた...男たちは、三度選ぶ:振れ幅大きいレストランチョイスで、女心を鷲掴みしろ!世間一般的には、三度のデートが男女が深い仲になるための試金石とされている。三度のデートとは、すなわち2人で三度レストランに行くこと。一度目はお互いを知るために、二度目はもう一歩踏み込んだ関係になるために。三度目のデートで恋人になるか否か。その判断材料として非常に大きな役割を担うのが、店選びのセンス。男たちは意中の相手を落とすには、三度、店を選ばなけれならない。バツイチ組にはモテ・フィーバー?男女ともに人生を謳歌する38歳38歳の女性は強い。様々な経験を経て、パワーを蓄えてバージョンアップして帰ってきた。マリオがスーパーマリオになって市場に帰ってきたのだ。20代の頃と比べると財力もあり、行きたいお店は自分で行けるようになる。男性に頼らなくても生きていける力強さが加わり、もはや圧倒される位だ。35歳で一度トーンダウンしたはずなのに、再び“女”を取り戻してくる。9cmのピンヒールを履き、ドレスアップしてレストラン...新米の季節!炊きたて土鍋ご飯が美味しい和食店6選お米とは、我々日本人にとって単に“主食”というだけの存在ではなく、日本人が日本人としてあるためのアイデンティティ、魂の拠り所といってもいいだろう。時はまさに新米の季節。その真髄を味わいに、米に関しては一家言を持つ料理人『かんだ』の神田裕行氏に話を聞いた。「新米の季節になると、コースの〆は土鍋で炊く、炊きたての白飯と梅干し。これがウチの定番です。米そのものの旨みをストレートに味わってもらいたいからね」...港区仮氏事情:彼氏がいても保険が必要。「晃は将来更に稼ぐ可能性がある。有香の話によると、優秀な晃は来年アメリカのニューヨーク本社に転勤する話も来ているという。Grill』や『レフェルヴェソンス』など有香のツボを心得ているところも好条件の一つだとか。「そして何より晃の方が...美食家たちが選ぶ「私を変えた一皿」を14品、一挙ご紹介!『かんだ』の穴子ずし。瀬戸内育ちのせいか、体内穴子濃度は相当高い。よって、どうしても穴子には辛口になってしまいがちだが、神田さんの穴子ずしは別格。お寿司屋さんのそれとは別物である。小ぶりで身が厚すぎず、柔らかすぎず、旨みが際立っている。ご飯を包み込んだ姿も愛おしい。すだちをチュッと搾ると、エレガントで清楚、都会的なひと品となる。握りがのっている器は、神田さんのお友達の作品。この器も「旨さ」に力を貸している。「はまぐり」を食べなきゃ、春は始まらない!こちらははまぐりを出汁とした贅沢しゃぶしゃぶ。水ぬるむ春はまた、海藻の季節でもあり。朝廷への献上品や神饌として珍重され、給与としても用いられていたほどだとか。干したり塩蔵したりと、年間を通して口にすることができる若布だが、旬はまさに今。海面を輝かせる海から水揚げされる“生若布”を食べられるのは、3〜4月のこの時期を置いて他にな...かんだ水ぬるむ春はまた、海藻の季節。朝廷への献上品や神饌として珍重され、給与としても用いられていたほどだとか。干したり塩蔵したりと、年間を通して口にすることができる若布だが、旬はまさに今。海面を輝かせる海から水揚げされる“生若布”を食べられるのは、3〜4月のこの時期を置いて他にない。その天然若布ならではの風味と食感を存分に堪能さ...かんだ今から2000年以上も昔、中国大陸から伝来した稲作文化。神話の世界では、天孫降臨の際、天照大御神が三大神勅のひとつとして稲穂を授けられたとされている。米とは、我々日本人にとって単に“主食”というだけの存在ではなく、日本人が日本人としてあるためのアイデンティティ、魂の拠り所といってもいいだろう。時はまさに新米の季節。その真髄を味わいに、米に関しては一家言を持つ料理人『かんだ』の神田裕行氏の元を訪れた。...さらなる本気の接待にこの店を名店がひしめく六本木界隈でもひとつ抜けた存在感を放つ割烹料理店『かんだ』。ウィットに富んだ皿が渡仏して和食店を経営していた時代に培われたものなら、正統派の技は徳島の名料亭『青柳』での修業、『basara』総料理長時代の経験によるもの。この店は、その華々しい経歴の集大成と呼べるものだろう。料理はおまかせコースのみ。701』に場所を移した一行。外の暑さで顔のテカりを増した輝夫は、腹式呼吸を駆使した無駄に良い声で朗々と乾杯の音頭をとった。隣で飲んでいる若い男女の冷ややかな目線など、どこふく風だ。その明るさ、前向きさには好感を持たずにはいられないが、どこか滑稽でもある。思い出した、ディズニーに出てくる...精神科医エレナ:エレナも惚れた『セスナ』所有の経営者。その呆れるほど『ゲスな』悩みとは?エレナの中での経営者のイメージは、髭を生やしセルフレームの黒メガネをかけ、白いパンツをはいている、といったところだ。肉付きがよくて、しかも本人は自身の出たお腹をものともしない。その点、銀縁の細いメガネをかけた、細身でやや神経質そうな顔つきの忠之は、エレナの好きな「銀行員らしい」オーラを放っていた。彼が予約してくれたのは麻布十番にある『尾崎幸隆』。この10店だ!女子が喜ぶご馳走なら、「肉」にそして「寿司」かと。そのどちらも同じ店で食べられたら、そりゃテンションが上がるってもの。こちらの『尾崎幸隆』にはその名の通り、肉は尾崎牛、そしてマグロは築地の名士・やま幸が仕入れる他店には出回らない逸品が集まる。そんな素材を最大限に生かしたシンプルなメニューは、誰をも虜にするだろう。ここで落とせない女子はいない、自信をもって臨むべし。ありそうでなかった、そんな名店である。...アポ帰りの17時。副社長と『尾崎幸隆』の和牛で一杯あれは暑さが残る初秋の夕方だった。新宿にある大手百貨店に新規のシステム導入の最終提案に副社長の大平祐一(58)と共に臨んだ帰り道だった。会社に戻るのも微妙な時間だな。おっと、まさかの突然の副社長とのサシでの食事機会。接待というほど堅いものではないが、夕食を共にしてコミュニケーションを円滑にし、仕事を進めやすくする大チャンスだ。漆黒の壁に、凛と掲げられた暖簾。その先に、おまかせで展開されるコースが待ち構える。店主の小崎一郎氏が長年かけて築き上げた信頼関係によって仕入れる食材を巧みに用いて、鮨と割烹料理を織り交ぜてもてなす。理想はあるが独学という握りは、赤酢のしゃりを手に取ったかと思った次の瞬間には目の前に鮨が置かれる軽快さだ。皿の上では行儀よく鎮座するが、口に運べばすぐさま崩れる繊細さは感動モノ。...IT長者たちのチカラ飯その時々でスタイルを変える寿司懐石。一つのコースとして組み立てられた、吟味した素材で握る寿司と旬の食材を使った料理は楽しみに満ちている。麻布十番店』は、グルメとオシャレの街・麻布十番に相応しく、店内は落ち着いた雰囲気。くつろぎながら本格中華を味わえる。徒歩1分程、『六本木ヒルズ』も徒歩5分程と言う好立地で、近くには人気のスポットも多い。予約専用TEL050-1705-8284※レストランに直接空席情報をご確認下さい。