o2016/1/30(土)土日で、日本酪農会議が主催するチーズ生産者の研修会に参加させて頂きました。北海道乳業の乳製品製造部長の方に講師して頂き(2年前にブログにも登場済み)東海大学農学部(阿蘇キャンパス)の乳製品加工場をお借りして開催されました。各地からチーズ生産者さんたち30人ほどの参加。大分からは、何度かブログにも登場した佐賀関の山羊ミルクの木村さんもご一緒❤この方が北海道からの講師。前回の登場は、うっちゃんと参加した時のこの研修です。この日、東海大学が用意してくれたのは贅沢にもジャージー牛乳(笑)ただ、脂肪分が高く先生を困らせたようです。今回は3種類のチーズを同時に作ります。うらけんさんとこでお手伝いさせて貰っていたおかげで半分くらいはわかるけれど半分くらい意味不明(笑)みんな真剣です。木村さんも真剣(笑)今回、うらけんさんは先生の助手。これはモッツアレラを作る工程。これは熟成もののハード系チーズ。カットが細かくなります。ここらへんは、先生とうらけんさんが中心で作業。やって枠にはめていきます。漬物石を置いて水分を抜いていきます。モッツアレラの準備もできてきました。これがカード(チーズの成型前のもの)みんなそれぞれやっていきます。モッツアレラはさけるチーズやスカルモッツアカチョカバロと作り方はほぼ一緒でPHや細かいところが変わります。初日が終わってホテルへ。みんな同じホテルで一緒にお泊りです。阿蘇のとても気持ちの良いホテルでした。久しぶりに宴会っぽい食事。前日に続いて赤牛に馬刺し(笑)何よりも贅沢なのは生産者さんたちが自分たちのチーズを振舞うこと(笑)これは、自然農法で有名な熊本の「玉名牧場」の矢野さん贅沢な自然農法放牧のジャージー牛のチーズです。他にも沢山、いろんなチーズを頂きました❤こうやって、初日は終わって行きました。(194)ゆきえのこと。別れた元旦那と、【納豆パスタ】ダイエットするには【時間とお金が必要!】、という言い訳。私を虜にする【海鮮ちゃんぽん】と、カンタンには辞められない話。言っても、遅いんだよ!たまには、ね号泣しながら【ニラちゃん・ニラ豚】食べる、雪の日おやすみ。【痩せない豚は幻想を捨てろ】、読んだら痩せた気になった。韓国料理食べたい♬【南大門*都町】あれ?【ダイエット】って、どうやるんだっけ??【痩せる痩せる・詐欺】の、深夜の美味しい暴食25年ぶり、【宮崎】に行ってきました。【パワハラ*ラスボス最終決戦への道程★最終回★】ざまーみろ、なんて言わないよ。してやったり!肉愛強過ぎる私の、幻の【尾崎牛】の闘いの為に、イメージトレーニング始めました。若くないのよ、ボロボロなのにコロナウィルスとか言われても。青パパイヤは神経痛にも、効果あり。井出ちゃんぽん≪きくらげ増し≫と、【川口って言われても。知らんし】お茶づくりと、ブラックホール本試験不合格より悔しかったこと。