えいと@がアメリカで生活をするハメに...。皆さま、こんにちは、えいと@です。(o^∇^o)ノ昨日は圧力鍋でタイカレーを作る記事を書いたわけなんですが。ウマーなタイカレーを圧力鍋で作ろう!まぁ、えいと@は別に圧力鍋会社の回しモンではないんで、絶対に買うべきだっ!...とは申しません。世の中にはた〜くさんいいお鍋があるわけでして。昨日のコメントでもルクルーゼの鍋を愛用しておられる方が数名おられましたし、ルクルーゼの鍋を買いたいな〜...と考え中の方も数名おられました。フルーツグリーンかわいいですよねー。カラーもいろいろあって選ぶ楽しさもありますし。えいと@もルクルーゼの鍋は欲しいなーって思ってるんですよ。今はちょっとガマンの子...をやってるわけでして。(゚ー゚;Aさて、お話を圧力鍋にもどしますが。圧力鍋は大変便利であることは確かなのです。えいと@でも、この圧力鍋のおかげで、えいと@夫を飢えさせることなく、とりあえず主婦業をやっているわけなのであります。知り合いの方が使ってて鍋の蓋が吹っ飛んでいった...っていうのがありました。確かにこういうことを聞くと怖くなっちゃいますよね。́д`))))でもね、それは鍋が怖いものなのではなく、使用方法が間違っていたからにすぎないんです。内圧は2.44気圧になるわけなんですね。普通の鍋に比べて高温、高圧で調理するわけなんです。普通の鍋よりかちょっと気をつけて使用する必要があるわけです。トラブルその1*鍋の蓋が天井まで吹っ飛んで行った。蒸気が抜ける穴があるんですが、それが何らかの理由で詰まっていたと考えられます。蒸気がきちんと抜けていかないと内圧はとんでもなく上がっていってしまい、ロックされてる蓋をも押し上げて、天井まで飛んでいくんですね。解決策は蒸気穴が何かでふさがれていないか毎回点検することです。通るかで確認しています。穴をお水が通ればOK。水が通らなければ付属の針金のようなもので穴を掃除すればいいんですよー。何にも難しいお手入れなんて要らないんです。えいと@は毎回パッキンをはずして洗っています。そのほうがパッキンの持ちがいいようですよ〜。ひとつ、蓋が吹っ飛ぶ原因は...。材料の入れすぎがあります。お鍋いっぱいに材料を入れて蓋をして圧をかけたら、そりゃあ吹っ飛びますって。熱が加われば膨張するんですよ〜。材料は水を含めて鍋の2/3以下にしてくださいね〜。カレーやシチューなどとろみのあるもの、ふくらし粉や重曹は、必ず減圧後に入れること!ですよー。トラブルその2*蓋をあけたら中のものが飛び出して来て火傷した。減圧されていない状態で蓋をあけてしまったんですね。火を止めた時点では完全に調理が終わっていないんです。圧力鍋は「加熱、加圧、蒸らし、減圧」という4段階で調理が行われています。火を止めた時点では「蒸らし」の状態でその時点から「減圧」が始まるのです。このピンが上がってる間は鍋の中の圧がまだ高いというサインなのです。蓋をあけたら中身が飛び出した、というのはおそらく減圧しきってない状態で蓋をあけてしまったのが原因でしょう。解決策は、安全ピンが下がるまでは絶対に蓋をあけない!ことです。急冷で急速減圧させる方法があります。圧力鍋ごとシンクに持っていき鍋に水道水をかける方法です。シューっていって安全ピンが下がります。トラブルその3*蒸気穴から出る蒸気で火傷した。蒸気穴からでる蒸気は熱いのが当たり前なんですよねー。手や顔を持っていかなければ起こらない事故なんですよねー。包丁で指を切ったから包丁が危険...って言ってるのと同じなんですね。