コーチンの胸肉は味が濃いので焼いても煮てもおいしい部分です薄く切って刺身でも召し上がれます。胸肉同様、鍋にも焼き鳥でも非常においしく召し上がれます。胸肉よりが歯ごたえがあるので刺身には向きません。ヘルシーなささみも味がしっかりついて焼いても煮てもおいしく召し上がって頂けます!背肝・腹皮たまごみち(卵管)※個体により卵が無い物もあります。油が非常に乗っていて鍋にも炒め物にもお勧めです.甘辛煮、焼き鳥でも美味な意外と万能な部位です。言わずと知れたレバーは、お好みでレバ刺しでも焼いてもおいしいです。ハツと丸肝は希少な部位です。独特な歯ごたえとおいしさをあじわって下さい。した食感が人気の部位です。美味です!是非焼いてお召し上がりください。せせり(首肉)は鳥が体の中で一番よく動かす部位ですので歯ごたえも十分。脂が乗っていて焼き鳥がおすすめです。尾の付け根付近の肉です油が乗っており焼きとりがおすすめです!ガラガラ(骨)を無料でお付けしております非常に良いダシがとれます※不要の方は備考欄にお書きください※半羽パックにはガラはつきませんご了承ください名古屋コーチンのガラは旨みが凝縮されていますので、適度に折って(味は、骨の中から出ます)ネギ、生姜、ローリエなどと煮込むと非常においしいダシが取れます。※上記写真はすべて1羽分となっております。半羽ご注文のお客様は上記部位がすべて半羽分となります。