晃」で今宵も焼酎眺めながらガンバッテます。その日その日の思い、出来事、入荷の焼酎ナドナド自分なりに徒然に書いて行きます。書き足さないとダメですがマイペースでやっていきます。此方がアドレスですよかったら覗いてください。いろんなご意見を頂けませんか?今の形が完成形ではありません。・・・・丁寧にお断りしましたよ〜〜はい。怒らずにね、丁寧に!こんな夜は神様がオマエも呑めと言ってんだよな〜〜呑んじゃいましょう!ツマミも突出しが売るほどあるしさ〜焼酎も売るほど有るし!呑んじゃお!カウンターに用意してと・・・さて何呑もうかな〜ココは好きな「田倉」でツマミ突出しだけじゃ〜味気ないよね・・・赤魚の粕漬け焼きましょ♪ま〜〜男一人の店だからもともと色気は無いけど〜こんな夜は一人酒がイイねお客さんに「お湯で割ると旨いです♪」て言ってる自分が面倒だからロックて矛盾してるかな・・・・ま〜一人なんだし!いいじゃん〜〜呑もっと♪それに〜「田倉」ならロックが呑みやすいしね〜〜♪ねっ!・・・誰に確認?焼けたかな〜〜おっ!いい具合に焼けましたよ〜〜お客さんにもコレぐらいに出さなきゃ〜〜ホント。トラックバック(0)2日午前中は白石酒造の社長さんのお話や仕込み中の蔵を拝見させてもらいお昼にはメッチャ気になってた「まぐろラーメン」を食べに行きました!現在串木野市では観光・町興しの目玉商品として「まぐろラーメン」をアピールしてるそうです。「まぐろラーメン」のスープはあっさり半透明の醤油味。まぐろ・野菜などで取ったスープと鰹・昆布などの白ダシをブレンドしたものが使われてるそうで自分東海の人間には違和感なく呑めました。思ったほど生臭くなかったですよ〜好みでとワサビも付いてきます。まぐろの頭から出る出汁ってなかなかバカに出来ませんよね〜ご馳走様でした午後からは同じ地区にある大和桜酒造さんにお話を伺える事になり感激です!店始めたときから「大和桜」が好きでラインナップに入れてたんです。近くに有ることは知っていましたが突然お邪魔するのは無理だと思ってたのが「電話したらみえましたの行きますか?」と白石さん。ラッキ〜〜〜!白石酒造さんから歩いて5・6分のところでした〜まだ仕込みに入ってないので蔵は静かでしたが緊張感いうのか始まる前の緊張感のような空気がありました大和桜の若松社長と息子さんがお見えになり蔵を見ながらお話を伺えました息子の徹幹さんは以前東京で広告代理店に勤めてたそうです。「大和桜ヒカリ」のラベルの考案者なのも頷けますね〜前掛けをイメージさせるラベルは今まで無かったデザインです。味の進化は試みられています「大和桜ヒカリ」や「大和桜紅芋」などがそうです。簡単そうで中々出来る事では無いです。生の声を聞かないと伝わらないモノを今回自分は得る事ができたように思いました。若松社長・徹幹さん親子に出会えた事は今回の研修で一番の成果だと思っています。有難う御座いました!今回も貴史さんに鹿児島空港まで送っていただきました。今回もいろんな人と出会えました。串木野いちきにあります白石酒造さんへ向いました〜JRで約35分2回目の訪問です〜今回は仕込みも始まってますから非常に楽しみです!貴史さんは商用で昼前に戻るという事で午前中は社長さんにいろんなお話を〜焼酎ブームの始まった頃のお話しやそれ以前の焼酎造りの苦労や出来事etc普段なかなか聞けないお話を伺えて大変勉強になりました〜有難う御座いました貴史さんが戻ってきたので仕込みが始まった蔵に案内していただきました蒸した米に麹菌をつける石室の中は高温多湿。判りにくいけどブクブクが始まってましたよ。重労働ですね後でこれらのタンクから甕に分けて入れられていき1週間〜10日間発酵ですいきのイイ大量の酵母が育った1次もろみに主原料の芋をかけることで酵母はさらに大量のアルコールを作り出します。「くび折れサバ頼みたいんですけど〜」でおまかせコースに入ってるしお得という事でソレに〜〜3150円也。「カメのテ」は白い爪のような部分は食べれず下の部分の皮を外して食べるモノで此方では味噌汁の具にも使われるそうです。サバはゴマサバだそうで脂肪分が少ないために身の締まった歯ごたえが満喫できるということ。「今度きたときはバショウカジキの旨いのだしたる!」アリガタイお言葉〜いや〜天文館来る楽しみが増えた夜でした。トラックバック(0)平和会館を出て知覧のバス停から45分ぐらいで加世田です今回の研修の大事な目的地がココの酒屋さんです♪お世話になります!いろんな考え方が有りますが自分の結論として地元の酒屋さんとの取組が自分には合っているのではないかと思い宮崎・鹿児島の両県の酒屋さんにお世話になりたいと思いご挨拶に参りました。実際にお会いしないとね3月に此方にお邪魔したとき並んでる焼酎見て好きな品揃えだな〜と思いもし取引願えたらと考えていました。̄*)加世田バスターミナルからタクシーで10分位のところです。宇都尋智さんにまずはご挨拶してお話を〜尋智さんには去年の京都の会で初めてお会いしました。そのとき「金峰」を持っておられたんですが〜彼曰く「ウチの焼酎はお湯割りで呑んで欲しい」「呑み飽きない焼酎を造っていきたい」この言葉がずっーと頭に残り店に戻ってお湯割り試してみました。店のラインナップに欠かせません。インパクトは有ってもでしゃばらずいつまでも呑み飽きない焼酎。最初は市街を走っていましたが段々山の中へ。途中からは海も見えてきますで、特攻観音前で下車。敷地内には先日映画撮影で使われた攻撃機が展示されてました現代の戦闘機から比べたら小さな機体ですが当時では機能性抜群な機種ですただ機材・原料不足のため装甲が薄く強度の点ではかなり難の有るモノだったそんな所にも悲哀の影が日本の戦闘機には有りますね・・・(ーー;)もし十分な原料・機材が有ればおそらく太平洋一の戦闘機軍団が組めたろうな〜技術・性能もアメリカやイギリスのサンダーボルト&ムスタングに引けを取らなかったんですがその軽さと装甲の薄さが命取りでした。無念(-"-)9時開館。その目に入るものは歴史の証拠品ばかりでした。綺麗で達筆なその文字で書かれた内容は肉親への最後の言葉。一つも恨みや不満の言葉がありません彼らは全国から志願し選ばれた所謂エリート集団だったんです。頭脳明晰で強靭な精神・肉体を持つ彼等が何故死ななければならなかったのかソレが戦争だったから仕方ないのでしょうか?死ぬなら年上の者が先には?彼らの上官が特攻機に乗った話は聞きません。そのために自分が飛ぶ。当然のように彼らは飛び立ったのでしょうね。強制ではなく本人の志願によるという建前が貫かれていたそうですあくまで兵士たちの「自主的自発的な提案」が基礎であるとされていますがこれは上層部が責任逃れを計ったのではないかとの意見が戦後研究者からの意見として出されているそうです。軽く〜〜「豚トロラーメン煮卵半熟入り」をチョイス!やはり旨いっす!かなりの満足感覚えつつ一瞬呑みに行こうかと思いながらも今夜は自重。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。