小学校4年の時に、北海道の恵庭に親に会いに行きました。日田に行き、列車に乗ったんです。僕にとってそれが生まれて初めての列車でした。そこで買った駅弁に感動しました。豪華なものではないですよ。近いのは、崎陽軒のシウマイ弁当からシューマイを取ったような感じ。煮付けたタケノコと魚が入っていて、ご飯は俵型になっていました。東京まで行き親戚の家に1泊したんですけど、そこで出た鉄火巻きにもショックを受けました。夜行列車で青森まで行って、青函連絡船で函館に行きました。その後、札幌に向かう列車の中で、食堂車に入ったんです。そこでエビフライを食べたんですけど、これがまたおいしくて。一つの旅で3回、ショックを受けるほどの食べ物に出合ったわけです。その3食は、今でも好きですよ。駅弁は、一番近いシウマイ弁当と決めています。今日、家内(キャシー中島さん)が大阪に行っているので、帰りに買ってきてくれと頼んでおきました。無類のご飯好き中学は熊本市で下宿して通いました。市内には中学生から大学生まで預かる下宿があったんです。そこではご飯は丼1杯しか出ない。お代わりをさせてもらえないんです。僕は3杯は食べたいのに。熊本大の体操部の方が2人いて、かわいそうに思ったんでしょうね。それぞれご飯を半分ずつ分けてくれました。忘れられませんね、そのご飯のおいしさは。大学は東京で、寮に入りました。上下関係が厳しくて、先輩と同じ時間だとご飯を何杯も食べられません。そこで「遅食」という方法を使いました。用事があるので遅い時間の食事にしてほしいと頼むんです。一人でおひつを抱えてご飯をいただきました。ご飯が大好きなんですよ。おかずよりもご飯をいっぱい食べたいと思っていました。酒を飲む時に、ご飯を食べながらということも多いです。鉄火巻きをつまみながらとか。今はもう食欲が落ちてやりませんが、ご飯に生卵を掛けてそれをつまみに飲んだこともあるくらいです。祖母からは、ご飯は残してはいけないと厳しくしつけられました。ご飯粒が落ちても食べました。それは今でも変わりません。御殿場に家を建てて、100坪ほどの土地を耕して野菜を作った時期があります。大変か、よく分かりました。若くて体力には自信がありましたが、別の筋肉を使うので......。野菜に愛情を感じるんですよね。「もうちょっと、もうちょっと」と言っているうちに日が暮れるまで頑張ってしまったり。それだけに、できた時の喜びは大きい。祖母が食べ物を粗末にしてはいけないと言っていた意味が、よく分かりました。その後俳優に転じ、74年にドラマ「太陽にほえろ!」のテキサス刑事役で一躍人気者に。「軍師官兵衛」など10本にも及ぶNHK大河や「鬼平犯科帳」など時代劇での活躍も顕著。趣味は乗馬、スキー、サーフィン、そば打ち。食べられるのに捨てられてしまう「食品ロス」の削減を民間主導で進めようと大手のコンビニや流通、外食など食品関係企業や研究者らが「サスティナブルフードチェーン協議会」を発足させた。余剰食品のマッチングや流通などの課題解決に連携して取り組む。今月から本格的な活動を行い、JAなどにも加盟を働き掛けたい考えだ。販売などを通じ地域のよりどころとなっている。過疎・高齢化が進む地区を守りたいと女性たちが始め、地区に欠かせない存在となってきた。内閣府によると、小さな拠点を運営するJA女性部は珍しく、今後広げていくモデルにもなるという。ある「なごみ茶屋」は、JAおおいた豊後大野女性部の部長、工藤和代さん(66)らが2018年7月に立ち上げた。メンバー5人は同地区在住のJA女性部員で、もともと一緒に加工品作りをしていた間柄だ。地区の住民は760人で高齢化率は6割超。学校の統廃合や商店の閉鎖など、人が集まりにぎわいが創出される場所が地域から次々消える中、工藤さんは「生まれ育った地域からともしびを消したくない」との思いで高齢者の居場所づくりを目指し、運営を始めた。元エーコープ店舗だった場所を借り、内装は地域の人にも手伝ってもらってほぼ自前で調理施設や食堂にした。提供する料理は「地産地消」で「身土不二」がモットー。野菜たっぷりの定食は600円で、ひな祭りなど季節ごとの御膳も人気だ。メンバーで総務担当の佐藤智子さん(68)は「無我夢中でやってきて、やっと自分たちが目指す、地域に必要な存在に近づいてきたのかなと思う」と振り返る。メンバーはほぼ手弁当だが、運営は黒字を保つ。5人全員、「地域に欠かせない拠点」になってきた実感があるという。現在は高齢者が集まったり、地区でグランドゴルフなどイベントが終われば必ず立ち寄ったりする存在だ。敬老会や自治会の弁当や折り詰めの注文も多い。料理長の倉原恵子さん(66)は「家庭料理の延長だが、みんなで味見をしてより良い味に仕上げ、喜ばれている」と笑顔だ。メンバーで副会長の渡辺香代子さん(64)は「つえを突いて来る高齢者が食堂で食事をし、トイレットペーパーを置いてほしいと頼んでこられた。地区にはお店がなくなり、高齢者にとってはいよいよここしかない」と責任を感じる。2月からは“出向く”食堂を開始。歩いて来られない高齢者のために、5人が集落の公民館などに弁当を持って行き一緒に食べる取り組みも始めた。メンバーにとって運営は“地域貢献”ではなく、「地域に根差している」感覚だという。経理担当の渡辺里美さん(62)は「地域や家族の理解があって続けられている。やってあげているという感覚ではなく、学ぶことが多く自分の財産になっている。人生の大きなプラスになっているのよ」と強調する。メンバーの奮闘に、地域の住民は感謝の気持ちを抱く。緒方町づくり協議会の事務局で農家の後藤和吉さん(63)は「農村部で最後まで生きていくには買い物、食事と、人の交流が必要。なごみ茶屋はそれを担ってくれている」と話す。5人しかいないため、運営は人繰りが課題だ。工藤さんは「苦労も多いけれど、地域に育てられてきた。自分たち自身も輝きながら、地域の人の生きがいや居場所であるこの拠点を守っていきたい」と今後を見据える。「小さな拠点」は小学校区などを単位とし、買い物や医療、福祉、交流の場、金融機関など生活に必要なサービスを集め、地域の暮らしを守る場所。住民組織らが運営し、そこに行けるように集落間の交通手段を確保する。内閣府によると、全国533市町村に1867カ所あり、年々増えている。来年度から始まる地方創生の5カ年計画「まち・ひと・しごと総合戦略」ではJAと小さな拠点の連携が重要視されている。内閣府は「なごみ茶屋」の取り組みは先駆的で、モデルケースとしている。2月26日に内閣府が開く「JAと小さな拠点」フォーラムでは、工藤さんらが活動報告を行う予定だ。棚田地域振興法に基づく支援対象となる「指定棚田地域」の指定が始まった。政府は2019年8月の法施行後、4県の20地域を指定。補助事業の優遇措置などの利点があるため、指定地域では「今後の保全活動の後押しになる」と期待が高まる。半面、自民党では、支援が全国に広がるよう、政府に早急な指定を求める声が出ており、今後の制度運営の課題となりそうだ。(JA全青協)が18日、東京都内で開いた第66回JA全国青年大会では、若手農業者12人が農業や地域への熱い思いと活動を発表した。工夫ある経営で地域農業を守ったり、将来消費者となる子どもたちに地域ぐるみで食育をしたりと、農業を将来につなぐ多様な活動や思いを語った。全国の青年部員が熱心に聞き入り、声援を送った。最優秀賞は19日に発表する。JA青年の主張で、東京都JAマインズ調布地区青壮年部の荒井俊一さんは自らの農業経営などについて発表。荒井さんは農家出身で脱サラ後に就農。高収益なトマトの養液栽培をし、後継者のいない農地を借りて春から体験農園に再生していく。「一家の大黒柱となり、農家としても一人前になる」と決意を込めた。過疎化を知り、Uターン就農。大学生と耕作放棄地を回復する「春野耕作隊」で中村さんの農地は拡大し、新規就農も後押しした。「これからも活動を発展させる」と意気込んだ。福岡県JAむなかた青壮年部の天野淳一さんが、捕獲したイノシシで作る「猪肉味噌(ししにくみそ)」を紹介。青壮年部が利用できる食材や設備を一つ一つ検討し商品化できた。「被害を訴えるだけでなく命をいただくのも食育だと、販売を通じて発信する」と強調した。北海道JA中札内村青年部の山本信吾さんは、健康機器メーカーのタニタと連携し、地場野菜で住民の健康を後押しする「七色献立プロジェクト」を紹介。親子や小学校への食育もする。「農業現場や生産物に関心を持つ子どもが増えた」と手応えを話した。JA全国青年大会ではJA全青協の次期会長に立候補した田中圭介氏(37)が決意表明した。JA青年組織綱領の実現などを訴えた。新会長は3月11日の臨時総会で決まり、5月の通常総会後に就任する予定。決意表明の主な内容は次の通り。農業を取り巻く環境は厳しいといわれるが、先人たちもさまざまな時代の中で前向きに営農してきた。近年は災害が多発する中で復興に励む仲間もいる。青年組織が一体となり、あらゆる困難や課題を乗り越えてきたからこそ今がある。JA青年組織綱領は、私たち青年組織に課されたミッション。私一人の力は微々たるものでも、全国6万の盟友の力が合わされば、何事も乗り越えられる。私は拡声器となり、盟友の声を訴えたい。国民の食を支える農業を未来につなぐため、一致団結して頑張りたい。毎朝、刺激と感動を与えてくれる。一つの歌や句で日々が“極彩色”に輝く▼本紙1面掲載の『おはよう名歌と名句』が来月中旬、4300回の大台に。手元にある切り抜きを読み返すと、改めて詠むことは考えることだと実感する。日曜日を除く毎日連載で、選者の鋭い眼光には驚く。毎回、縦横無尽にテーマを選び有名な作者に加え市井の詠み人も登場し飽きない▼昨春、小欄の“隣”に引っ越してきた。詩歌を取り上げる時に“隣家”の選者はどう読み解くのか、正直言って戦々恐々の思いも募る。『おはよう』の掲歌・句に通底するのは心の声に耳を澄ますこと。すると、詠み人の文字が歩き出し読者の胸深くに届き響く。眠りから覚めぬ頭脳を揺さぶり、寝ぼけ眼を開かせくれる存在であろう▼思い出深い作をいくつか。〈氷柱より光のぬけてゆくところ〉山口昭男。きさらぎ生まれ〉小谷稔。北国の春の訪れは光の弾みから。選者、宮坂静生さんは地域に根差した「地貌(ちぼう)季語」の提唱者。短歌の貝母はユリ科の花▼きょうは〈うすい〉と読む「雨水」。春雨のふる〉の秀作が浮かぶ。実家は鹿児島県大隅半島の最南端、南大隅町の農家です。両親と4人きょうだいの一家6人で、田んぼや畑で作業をしていました。私は左手の小指に傷があります。小学校低学年の頃に鎌で稲を刈っていて、ザクーッと切ってしまったんです。普通だったら親もすぐ病院に連れて行ってくれたと思うんですけど、稲刈りで忙しい時期でした。母が手拭いを破いてそれで巻いてくれて、「手を心臓より高いところに持ち上げろ」と。仕事が全部終わってから病院に連れて行ってもらったら、先生が「ああ、もうくっ付いていますね」と。縫う必要もなくなっていたそうです。農作業が嫌になったわけではありません。子どもの頃の一番の思い出の食べ物というと、田んぼや畑で食べたサバの塩焼きです。朝、仕事に向かう時に、ご飯と漬物、お茶、それに塩漬けにしたサバを持って行くんです。午前中働いてお昼になりますと、その辺からまきを拾ってきて火を燃やし、サバをじかに置いて焼きます。さんさんと太陽が照る中で焼くと、太陽の光が加わるために、独特の良い香りがするんです。火を家族で囲み、付いた灰を払いながら食べたサバのおいしかったこと。うちは自給自足のような暮らしをしていました。畑ではサツマイモ、ニンジン、ダイコン、タマネギ、ネギ、ラッカセイ......。なんでも作っていました。ソバも栽培していて、母がつなぎを使わないそばを手打ちしてくれました。牛も飼っていて、生まれた子牛を市場に売っていました。豚も飼っていましたし、ニワトリと七面鳥も放し飼いで。湿度の高い鹿児島では、家の床を高くします。ニワトリは風通しの良い床下に住んでいました。馬も飼っていて、山で林業もやっていたので、その木材を馬が運んだんです。土間にまきで炊くかまどが三つあって、それでお米も炊いていました。私はご飯炊きがうまく、父から「悦子の炊く米が一番おいしい」とよく褒められました。粗食でしたが、父だけは1品多く、例えばお刺し身が付いているわけです。父は刺し身を1切れずつ取り、子どもたちの口の中に入れてくれました。ツバメの親子のようですよね。今でもお刺し身を見ると、アーンと口を開けて入れてもらったことを思い出します。18歳で実家を出てからは農作業とは縁のない生活を送ってきましたが、最近、再び農業の喜びを知ることができました。私はずっと前から、お芝居と歌の2本立てのショーをやりたいと思っていました。長い付き合いの女性演歌歌手と一緒に一座を作れれば、と。若山かずささんと北野まち子さんが賛同してくれ、どうしようかと考えました。参考になればと思い、黒木美佳さんの「私、農業始めます!」という芝居を見に行ったんです。劇を見て、なるほど農業か、と思ったんです。演歌とも相性がいいと感じますし。「農業と演歌は日本の宝」。そんな題材が頭に浮かびました。今の農業を知ろうと、群馬県の畑をお借りして農作業をやってみました。すきが軽くなったことに驚きました。耕運機も小型化されて操作も楽なんですね。これなら女性でもできるし、これからは女性ならではのアイデアも必要になると感じました。そんな思いを持った私たち3人の芝居と歌が、農業と一般の方々をつなぐきっかけになればと願っています。1961年12月鹿児島県生まれ。アルバム「島津悦子全曲集2020」、シングル「瀬戸内ぐらし」発売中。センターで「艶歌華舞台~農業と演歌は日本の宝」公演。受験生を持つお母さんは、夜食などをどうするかいろいろと悩まれると思います。僕は大学受験を3回しておりまして。長いこと、母親には苦労を掛けました。うちの母は、受験期にはなるべく好きなものを食べさせてやろうという考えでした。僕は生まれが北海道なんですよ。そのためかジャガイモが好きでして。ジャガバターとかフライドポテトとかを、おいしく食べる人間なんですね。あともうひとつ好きなものがあって、ピザ。この両方をそろえた上で、腹持ちのいいものを与えたい。考えた母は、「餅ピザ」を開発しました。お餅とジャガイモとチーズをごちゃ混ぜにして生地を作るんですね。その上にチーズとジャガイモを載せ、ケチャップを掛けるという家庭料理です。生地をどう作るか詳しくは分かりませんが、そうとう手間暇が掛かるのは間違いないと思います。受験の朝にも、出してもらいました。東大の試験って、鬼のように長いんです。2日間やるので、本当に体力勝負。カロリーが高くて腹持ちのいいものを食べる必要があるんです。ご飯の上に焼いた肉が載っていて、肉のたれがちょっとご飯にも染みているという感じのものでした。して受験を終え、発表の日が来ます。東大は正午にネットで公開するんです。このお昼ご飯をどうするか。落ちると、当然落ち込んでしまいます。母は、落ち込んで暗くなるのは嫌だと思っていて。そこで、デリバリーピザを注文したんです。サイドメニューのポテトを「頼みたいだけ頼め」と言って。3回目で合格した日のことは、あまりよく覚えていません。受かると忙しいんですよ。塾や高校に行って報告とお礼をしないといけないから、家でゆっくり食べる暇がないんですね。受かった日は、食事は何でもいいんです。合格の喜びがあるから。大学に入ると、学生の集まりでピザを頼むことが多いんですよね。デリバリーピザを食べるたびに、落ちた日のことを思い出します。これからも悲しいことがあったら、ピザを食べると思います。東大の駒場キャンパスからちょっと先に、下北沢があります。全国でも有数のスープカレー激戦区の街です。スープカレーは札幌発祥で、僕は大好きなんですね。食べ歩きをして、お気に入りの店を見つけました。スープカレーは、自分の好きなものをトッピングで追加できるところが面白いんです。ナスとかオクラなどいろんな野菜がありますし、納豆を加えてもいいです。僕が北海道に住んでいたのは3、4歳までですけど、毎年1回か2回は帰って親戚や友人を訪ねています。北海道の食は最高ですよね。東京で父と焼き肉屋に行くと肉しか頼みませんが、札幌のビール園では、ジンギスカンの他にさすがに野菜も食べちゃいます。帯広畜産大学に友達がいるので、よく帯広にも行きます。十勝地方は食料自給率が1000%を超えてるんですよね。名物の豚丼もいいし、「北の屋台」という屋台村でその土地の食材を使った料理を食べながらお酒をいただくと、幸せな気持ちになります。ジャガイモもおいしいので、行くたびに満足します。1996年、北海道生まれ。偏差値35から東大を目指し、2浪の末に合格。テーマにした漫画「ドラゴン桜2」に情報を提供している。子ども時代は、ちょうど高度経済成長期でした。家電が増え、生活が変わっていきました。冷蔵庫のおかげで肉や魚、卵などの持ちが良くなり、食は確実に変わったと思います。私は卵がすごく好きなので、冷蔵庫の恩恵を受けたはずです。自分の家の料理は、全国どこの家でも食べている料理と同じだと思っていました。後になって、違っていたことに気付いて。家では焼きカレーというのを作っていたんです。初日は普通にカレーを食べて、翌日はカレーの上にチーズを載せてオーブンで焼いて食べる。生まれ育った門司(福岡県北九州市)では、これが当たり前でした。それは門司だけだったんですね。小学校2年生の時に関東に引っ越して東京や横浜に住んだんですけど、クラスの誰もわが家定番の焼きカレーのことを知らなかったんです。カツ丼もね、向こうではソースカツ丼なんです。関東に来てから、家族と一緒にそば屋に行ってカツ丼を頼んだら、卵で閉じている。これにはビックリしました。父はソースカツ丼の方が良く、私は絶対卵とじの方が好き。それ以降、家でカツ丼を作る時、母は2通り作ることになり、大変だったと思います。私はかなり食が細い子でした。赤ん坊の頃はほとんどミルクも飲まず、母は悩んだそうです。たまった母乳が腐り、切開してうみを出したりしたほどで。幼稚園くらいになっても食べない。食べさせるため、私の好きなものを「残してもいいから」といろいろ作って出してくれました。卵料理もたくさん作ってくれました。思春期になると、友達と外でご飯を食べるようになりますよね。外で食べるオムライスってフワフワトロトロじゃないですか。母親が作ってくれたものとは全然違うことを知りました。卵焼きも、外で食べただし巻きはとてもフワッとしていて驚きました。母の作った卵料理は、火の入れ方が強かったことを知ったわけです。それはそれでおいしかったし、母にはとても感謝しています。子どもの頃は、ヨーロッパやアメリカの暮らしや食べ物に憧れるじゃないですか。大人になり実際に行って食べ、失望することも多かったですよね。イギリスは何を食べてもまずくて。私は『メアリー・ポピンズ』が大好きで、岩波書店の本を読んでいました。その中に「クランペット」というのが出てくるんです。冬に屋台で売りにくるもので、訳注には「薄く焼いたホットケーキのようなもの」と説明がありました。食べてみたいと、小学校3年の頃から思い続けたものです。30代になってロンドンに行った時、屋台を探したけどありませんでした。カフェに入ったら、メニューに載っていたんです。出て来たのは、クレープでした。フランス語を英語読みしてクランペットになったんでしょうね。良かった、良かったと食べたら......。あの憧れは一体なんだったんだろうとむなしくなったわけです。1958年、福岡県生まれ。同志社大学を卒業後、雑誌ライターとして活躍。91年にライトノベル作家としてデビュー。ギル&ルーナ」各シリーズなどで人気を博す。自らの生活ぶり(浪費、風俗関連など)を赤裸々に明かすエッセーの執筆を始め、注目を集める。おやじが、山形県酒田の出身なんですよ。庄内と呼ばれる地域ですよね。小さい頃は、夏になるたびおやじと一緒に行きました。夏の酒田では、おいしい岩ガキが捕れるんです。おやじの友達の船で沖合に出て、その方が潜ってカキを捕ってくれました。船の上でトンカチを使って割って、海水の塩味だけで食べるんです。これが僕のカキについての原体験。わたってカキを食べ続けていることになります。仕事や旅行で産地に行くと、必ず食べるようにしています。カキは生息地による味の違いを楽しむのも面白いですね。2001年のアメリカ同時多発テロの時に、ニューヨークに取材に行きました。仕事をしましたが、どんな仕事先であっても、その土地の料理を楽しむ。ニューヨーク市内はもちろんテロで大変な混乱でしたが、北部の方では通常通りレストランがやっていたので、オイスターバーに入ってカキをいただきました。そんな大変な時でも食べたんです。各地で食べましたが、僕はミルキーでないあっさりとした味のものが好きですね。これはおそらく、子どもの時に食べた酒田のカキの影響なんだと思います。同じことは、米についてもいえます。出張先、旅行先では、その土地の「自慢の米」をいただきます。おいしいご飯って、見ただけで分かりますよ。一粒一粒の躍動感が違いますから。ご飯さえおいしければ、おかずはなんでもいい。米こそが最高のごちそうですから。納豆とみそ汁があれば十分です。僕はたまたま庄内米で育ったので、一番好きなのは庄内米。カキと同じで、譲れないところです。これに納豆さえあれば、最高の朝食です。納豆はね、大粒の方が好きです。大豆を食べている実感が湧きますから。いえば、納豆にネギとか卵とかを入れてかき混ぜる人がいるでしょう。余計なものは一切入れず、しょうゆだけでいい。本当においしい納豆なら、それが一番。余計なものを入れると、納豆の味がぶれてしまいます。鍋に入れるかフライにする程度。カキの本質的なうま味を台無しにします。この時期においしい焼き芋にしても、バターを付けて食べる人がいるじゃないですか。これにも賛成できません。サツマイモが持っている自然の甘味を、台無しにする気がします。僕は普段、お昼は麺類を食べることが多いけど、ラーメン屋にしてもそば屋にしても、小細工をする店は大嫌い。魚介系のしょうゆ味なんです。余計なことは何もせず、麺とスープを生かしている。そば屋に行ったら、かけそばと盛りそば。具材なんか要りません。そばそのものと、だしやつけ汁のうまさで勝負する店。それこそが最高のそば屋だと思います。日本にはとてもおいしい食材がたくさんあります。そのうまさを生かさずに、変にいじる傾向を憂いています。何度もいいますが、そんなものは邪道。おいしい食材を作ってくれた方々にも、失礼だと思います。モデル、俳優業をしていた。94年の「ビッグモーニング」からリポーターの仕事を手掛ける。堪能な英語力を生かして、海外での取材も多い。ドラマで本人役を務めることもしばしば。自衛官だった親の転勤のため、子どもの頃は熊本県小国町の杖立温泉で旅館をやっていた祖母に育てられました。筑後川の源流で泳ぐ時は、ジャガイモかトウモロコシを持って行きました。タオルでくるんで蒸気が吹き出る地獄温泉に入れておくんですよ。20分くらい泳いでくると、蒸し上がっていて、何も付けずに食べられるんですね。すごくおいしかったです。あの地域は水がきれいなので川魚が名物なんですけど、僕は苦手だった。祖母が厳しく、残すとたたかれましたからね。