白菜の栄養は95%が水分。栄養価が高いわけではないのですがまず白菜に含まれる栄養素カリウムに注目。塩分をたくさん摂り過ぎると高血圧を引き起こします。白菜には体内の余分な塩分を排出してくれるカリウムが豊富に含まれているのです。高血圧症の方には特に食べていただきたい野菜です。白菜は肉や魚の旨みを吸収してくれますので調理は薄味で。カリウムは煮ると水に溶け出してしまうのでスープごといただいてくださいね。他の主な栄養素は風邪予防や肌荒れに役立つビタミンC食物繊維やβカロテン、鉄・マグネシウムも多く含みます。100gあたり14Kcalと極めて低カロリーの野菜です。おいしいものが続く年末年始はお正月太りの体重増加が心配。満腹感も得られる白菜メニューがおすすめですよ。ダイエット中に白菜を上手に利用することはダイエット成功への近道になりそうです。近年の研究で淡色野菜に含まれるイオウ化合物には、体の免疫システムを活性化させて、ガンや生活習慣病予防に効果があると解ったそうです。積極的に食べたい野菜です。【白菜の保存方法】コレを読めば丸ごとひとつ買っても大丈夫!丸ごとなら新聞紙に包んで冷暗所で立てて保存します。冬の屋外で一週間以上持ちますよ。1/4に切った物は芯部分に縦に切り目を入れると鮮度を保てます。こちらも新聞紙に包んで立てて。(生のままでOK)白菜は冷凍することで、細胞壁がくずれしんなりと柔らかな食感を味わえます。短時間の調理で味も染みこみやすくなるので、クリーム煮や卵とじにもよく合います。細かくカットされた白菜は野菜室で保存しましょう。軽くゆでてから冷凍保存すればかさばらず場所も取りません。やって保存すれば急にご近所さんから白菜を頂いた時でも安心ですよ。最後までお読みいただきありがとうございました。下のボタンでシェア(共有)して頂けますと非常に嬉しいです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。