新横浜駅に入ってくる東海道新幹線N700系。現在は「のぞみ」「ひかり」「こだま」全ての新幹線が新横浜に停まります。到着するダイヤとなっています。新横浜駅でも、「崎陽軒」の各種駅弁が販売されています。シウマイで忘れてはならないのが「ひょうちゃん」です。「ひょうちゃん」とは、「昔ながらのシウマイ」「特製シウマイ」の箱に入ったしょうゆ入れのこと。昭和3(1928)年にシウマイが発売された時は小さなガラスの瓶でしたが、戦後、ひょうたん型の白い磁器になりました。工場見学で、最初に圧倒されるのが「ひょうちゃんの歴史」です。初代「ひょうちゃん」は、いろは48文字にちなんだ48種類!2代目「ひょうちゃん」は、昭和63(1988)年の「崎陽軒」創業80周年を記念して誕生。イラストレーターの原田治さんによって80種類作られ、大小2タイプ、4色の色違いまで入れると、全640種類も登場し、平成8(1996)年からはコルク栓からゴム栓になりました。3代目「ひょうちゃん」は、平成15(2003)年の横浜工場リニューアルに際して登場。ひょうちゃん」で見逃せないのが、「期間限定」のひょうちゃん!過去にはクリスマス限定バージョンや崎陽軒創業100周年記念バージョン、さらには劇団四季とコラボした「キャッツひょうちゃん」もありました。記憶に新しいのが平成27(2015)の「還暦記念ひょうちゃん、金色の還暦記念ひょうちゃん」。「ひょうちゃん」のコレクションをしている方には、垂涎の的だったことでしょう。崎陽軒・広報マーケティング部の高井さん、伊藤さん今回の工場見学は、崎陽軒・広報マーケティング部の高井未希さん、伊藤亮さんにご案内いただきました。今年は、夏に通常のシウマイ5個を8個に増量した「メガシウマイ弁当」を登場させたり、秋口にはウェブサイトの企画から始まった筍煮を増量した「ドリーミング筍シウマイ弁当」、唐揚げを増量した「忍法唐揚げの術シウマイ弁当」を限定販売するなど、様々な面白い話題を提供しています。(1,080円)に飾ってもらうことにしましょう。横浜市内に中華料理をはじめとしたレストランも展開している「崎陽軒」。「シウマイ」はもちろん、各種中華料理も丁寧に作られていて、美味しくいただくことが出来ます。・ザーサイ横濱中華弁当ふたを開けた瞬間から、そこはもう中華料理屋さん!特に黒酢で仕上げられた本格派の「酢豚」からは、食欲をそそる香りがフワッと漂ってきます。食感が楽しいのは、「海老のチリソース」と「青椒肉絲(チンジャオロースー)」。ピーマンと筍のシャキシャキ感がたまりません。本格中華駅弁でも、驚異の「冷めてもおいしい」を実現出来ているのでしょう。始発駅・東京からわずか20分前後という、駅弁屋さんとしては極めて厳しい立地です。90年前、「シウマイ」を登場させた時も、最初はなかなか売れず大変だったといいます。なんと飛行機からビラを撒くように、「シウマイ」の無料券を配布して、知名度アップに努めたという逸話もあり、そのDNAが綿綿と受け継がれているのです。ライター望月(崎陽軒横浜工場にて)そして、リニューアルされた崎陽軒の工場見学にも、アイディアがいっぱい!少人数のグループに分かれて、映像で大まかな流れを把握(予習)してから、実際の様子を見て(復習して)いくストーリーになっているので、製造工程がとても分かりやすくなっています。スクリーンの設置の仕方や、話題の展開にライブ感も感じられるのも面白いところ。3か月先まで常にいっぱいという大人気の工場見学です。知ったのは、小さい頃、ニッポン放送の昼のラジオから流れていたCMソングの「シウマイ旅情」でした。ラジオと駅弁はよく似ていて、その地域に行かないと聞くことが出来ない番組があり、その地域でないと食べられない駅弁があります。ラジオも駅弁屋さんも、1人1人との細やかなコミュニケーションで成り立っています。以前、横浜駅のコンコースにある売店を訪ねた時、欲しい駅弁が運悪く品切れとなっていました。「○○のお店にはまだあると思うから、よかったら行ってみて」と仰ってくれました。たくさんの店舗がある横浜駅ならではの光景かと思いますが、「売切れでごめんなさい」で終わらせず、フワッと心が温かくなる一声をかけていただいたことは、今でも忘れられません。根ざした上で、「冷めてもおいしい」という駅弁の原点を貫くために、崎陽軒の皆さんはたくさんの情熱を注いでおられます。その熱がどこかで私たちに伝わっているからこそ、“温もり”ある駅弁になっているのではないか?「冷めてもおいしい」駅弁は、実は“冷めてもあったかい”駅弁ではないかと私は思います。編集体制プライバシーポリシーお問い合わせ広告掲載について当ウェブサイトに掲載の記事、写真などの無断転載、加工しての使用などは一切禁止します。