料理Twitter21Facebook1はてブ0Pocket02014.12.31年末にむけて買い置いていたしゃぶしゃぶ用豚肉があったので、そのうち半分を使って定番の豚キムチをつくってみました。漬けあわせは切干大根と油揚げの含め煮と味噌汁。キムチは昔は輸入ものが多かったのですが、国内でもピックルスコーポレーションの「ご飯がススム」など美味しい日本人向けのキムチが開発・発売されるようになりました。個人的には国産白菜を使った甘味のある味付が好みなんですよね。今回は妖怪ウォッチとのコラボ、ご飯がススムを使ってつくりました。ポイントは豚肉への事前の仕込みと最後のめんつゆです。男子ごはんの代表格?といえば豚キムチ。これをつくって彼女や奥さんにだせば、おおぉぉっと少し驚くかもしれません。夫たる存在を再認識してもらえるかもしれません。ポイントは事前の仕込みと最後の仕上げです。「小麦粉(薄力粉)」を塩・胡椒した豚肉にまぶすことで、焼き色が綺麗について、且つ、うま味成分を閉じ込めて逃がしません。キムチなどからでる汁がからみやすくなり、より一体感のある豚キムチに変貌するのです。最後に鍋肌から回し入れる、「めんつゆ」。グッチ裕三さんの十八番ともいえる旨味調味料、めんつゆを使って味に深みをだします。鍋肌から回しいれることによって、味が万遍なくいきわたる他、熱がよくまわったフライパンの熱で水分が一緒でとぶため、より香ばしさが増します。うんちくはともかくとして作り方です。【作り方】1ボウルの中で、豚肉に塩・胡椒をもみこみ、小麦粉(薄力粉)をまぶす。2フライパンにごま油を熱して、みじん切りにしたニンニク、生姜を炒め、香りが出たら、キムチを加えて炒め、味をだす。3豚肉も加えてさらに火が通るまで炒める。4めんつゆを大さじ1/2程度を鍋肌から回し入れ、手早く混ぜ合わせる。5最後に塩、胡椒で味を調える。6器に盛り付けて、ネギをふりかけて出来上がり。ご飯がススムAmazonでお得に買物する方法Amazonで少しでもお得に買い物をするなら、Amazonでの買い物に使える「Amazonギフト券」の購入チャージがオススメです。プライム会員は最大2.5%もポイントで還元されるので、Amazonで購入する前に現金チャージするとお得です。@dalahastjp)です。気の向くままに徒然に綴っています。詳しいプロフィールはこちら。最新情報をお届けします。干し海老出汁でエスニック豚しゃぶ寒い冬はお手軽鍋で簡単夕食。本日の晩御飯の一品はブロッコリーとベーコンの卵炒めです。ポイントは白だしとオリーブオイルの和風×洋風の組合せ。冷蔵庫の残り物で炒飯。今日はキムチ+納豆で定番の納豆キムチ炒飯をつくります。味噌ダレのレシピ東南アジアのチキンライス、カオマンガイ(海南鶏飯)。今日の晩御飯は料理研究家の行正り香さんの鍋レシピで。冷え切った体を芯から温めてくれる、気軽なうち鍋。3つの醗酵食品を使ってコクと旨味を引き出す本日はシンプルに3つの醗酵食品(味噌、納豆、キムチ)を使ったレタス包み。個人的に気になるものやためになったものの備忘録帳です。カフェ、家電、ゲーム、投資など徒然に記録しています。レビュー依頼はこちら\dalahastのフォローはこちら/0\dalahastのフォローはこちら/0楽天市場でもふるさと納税ができるようになりました!楽天ポイントも使えて、ポイント還元もありと超お得です。家庭でできる簡単調理法を使えば本格的な味になるかもしれない2015.09.252017.07.18ホームベーカリーで正月用のお餅をつくってみました。個人的に気になるものやためになったものの備忘録帳です。カフェ、家電、ゲーム、投資など徒然に記録しています。レビュー依頼はこちら\dalahastのフォローはこちら/0\dalahastのフォローはこちら/0楽天市場でもふるさと納税ができるようになりました!楽天ポイントも使えて、ポイント還元もありと超お得です。家庭でできる簡単調理法を使えば本格的な味になるかもしれない2015.09.252017.07.18ホームベーカリーで正月用のお餅をつくってみました。(10)レシピブログに参加中♪にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村テキストのコピーはできません。ai=="number"}};f(document).ready(function(){CrayonSyntax.init()})})(jQueryCrayon);。