人工甘味料を使わずに最後の生臭みを取り除いたのです。この時こそ料理の面白さを実感したことはありませんでした。・・ここからがまた失敗の連続だったのです。95%は自分の理想としている鯖のみそ煮は完成したのですが、もうちょっと・・・そうですもうチョットなのです。鯖のみそ煮をメニューに載せました。想像通り大好評をいただきました。心の何処かになにか納得できないものがあったのです。※写真は、今年の鯖も入っています。当時の写真ではありませんのでご了承下さい。棒すし」関西以南への発送は航空便でいたします。「すぐやる技術実践ノート」とは・・<今日も板長の言葉で書きます。>6日の久米繊維工業社長の出版パーティー・・さて何の出版か?というと今の時代に即応して、私達が社会で何をすべきか?どうしたら・・行動できるかを解説した著書なのです。パーティー前の講演の冒頭に、久米社長からこんな質問が・・この講演に出る前にしていますか?してきましたか?社会人として・・最低この程度の事は・・しないと!と板長も途中からこの質問を行っていないので着席しました。最後まで、出来て立っていたかたは0でした・・でも、久米社長さんの思いは・・この会場に来られている方にではなく「若い人・今の時代に悩んでいる人・壁に当たり動けない人」への分かりやすく解説した・・教科書を出版されたのです。(一人で行動するのは恥ずかしくないし、孤独でもない!)なるほど・・と頷きながら・・一人の方が動ける複数だと・・直ぐには動けないし不都合が多く出る・・確かに(若いころの失敗は「立派な資産」になる)板長の鯖のみそ煮や虎鯖も確かに失敗続きだった・・だから、今の味が出来た・・あの失敗の山のお陰です。(上司や先輩は打開策を知っている。早めに相談して助言をもらおう)優秀で忙しい上司や先輩に聞くと打開策がある!暇な人に聞いても・・答えは出ない・・確かにそうだ。(知らない人への挨拶から始めてみよう!)子供達とのバスケでも挨拶が大切と話す板長・・確かに社会に出たときにこの挨拶で開ける道が多い。時間をかけて・・かー確かに大事だし少し時間をかけてもやることが大事なのだから少しずつなら・・出来そうです。(他人を動かすのは権力やコネではない。情熱を持って謙虚に「夢」を語ること)この言葉は・・強い言葉です!ただ仕事をこなしていても、それは流れの中にいるだけ「夢」を持って進むと世界が広がる・・なるほど!まだまだ・・社会で役立つ事が沢山書かれていますそれも・・勇気を出してやれば出来る事を!久米信行社長からのサインです。今、何をすると前に進めるかを事細かに解説されています。板長も何処まで出来ているのか?多分・・1割位のことしか出来てはいないでしょう!「すぐやる技術実践ノート」1000円で前にでれるのなら・・安い気がします。今、何をすべきかを書かれている本は皆無です。鯖を発信する術を知りました。そのお陰で、虎鯖を首都圏で販売する手ががかりが見えたのです。棒すし」関西以南への発送は航空便でいたします。棒すし」を板長、昨日のお昼に八戸に戻りました。上記の出版記念パーティーに参加するためです。「鯖の事をブログで書き続けたら・・」の一言からです。3年間(物産時には休みです)書いた効果は板長を成長させ、『虎鯖』の認知度を高めてくれました。久米社長への恩返しの心でパーティーに参加したのです。1063教室です・・田舎者にはこの校舎はビビリます。パーティーの前に、久米社長さんの講演を聞きました。久米社長さんの「すぐやる技術実践ノート」の事は明日投稿します。久米社長と壇上に立たれた方は、この本を企画出版した日本実業出版社の佐藤聖一さんです。お若いのに久米社長の講義に何度も参加されて自分を前に出す事を知り得て・・・企画されこの「すぐやる技術・・」3冊の出版を世に出した方です。多数の方に、質問攻め・・的確な対応に感動でした!そして・・6時・・パーティーは1階「パンセ」にて久米社長さんに花束の贈呈から・・会は進行します。久米社長への恩返しをする時です。自分で写真を写す暇が無かったので・・ミクシー仲間から・・写真をお借りしました!板長の鯖の恩師、亀田さんは虎鯖Tシャツを着ての参加この虎鯖Tシャツは久米繊維工業が作りましたので・・この会場に着ていくのは・・エチケットです。縁者の方々が多数、久米社長の出版に祝いの心を持ち寄りました。棒すし」を持ち込んで良かった何せ、久米社長の言葉が無かったら・・何も進んでいなかった。06年に初めてお会いした久米社長は亀田師範と友人関係お金を使わないで情報発信をする取り組み・・これこそが、中小零細企業が出来る宣伝広告でした!大金を使っても、ネット検索では上位には行きません。日々の更新の大切さを教えてくださった久米社長に感謝です。「美味しい」の言葉と共に、名刺交換をして頂きました。やる技術実践ノート」の出版おめでとうございます。棒すし」関西以南への発送は航空便でいたします。「素材の良さを引き出す料理法~鯖活用をした料理」の講師でした。参加人数は20人以下で少なめだけど板長は、教えやすい人数だ・・と鯖子・・何で、サンドペーパーが料理に関係あるの?それは・・包丁を研ぐためですーアッ・・あれ・・「使える裏技」です。板長の鯖のおろし方は・・他の人とチト違う・・そこを説明・・「素材の良さを・・」がテーマなのできちんと説明する板長です。虎鯖刺しも綺麗に完成です。良かった・・鯖の良さを伝えられた。10時30分~参加費用1000円ですが「八戸前沖鯖を使って和食を調理」の料理道場が板長の講師で行います。棒すし」を持って東京入りよこの日記・ブログを日々書くようになったのも久米社長の八戸での「ブログ道」の講演に出席してからだから久米社長への恩返し・・成長の過程を見てもらうために!だから・・明日と明後日は・・投稿を休ませてもらいます。棒すし」関西以南への発送は航空便でいたします。棒すし」<板長の言葉で書きます>昨日・・弟子のサチコが暗い顔で板長に・・これを・・と携帯電話を渡しました。食の評価は低く書かれていました。「私が作り上げた時の物では・・・!」と落ち込んでいましたこれは・・全て板長の責任です。棒すし」の評価・・そのような品を提供したこちらの手落ちです・・もう戻れない!新物の鯖が昨日も届きました。評価が低く掲載された今、それを真摯に受け止めて深く反省をしないと!評価を下げたものを上げることは難しいことですが商売はお客様との信頼関係です・・もう一度足元を見据えて・・鯖作りをして行きます。棒すし」を食べられた方にお詫びを申し上げます。『ご迷惑をおかけしました。商売・・同じことをしていても・・ミスが・・でも・・嬉しい連絡もありました。味は言うまでもなく、板長直筆のお手紙に感激した、と言っていました。素材は一流、製法は超一流、そこに板長の真心が加えられているのですから、おいしくないわけがありません。元気づけるために送っていただきました。一件の、急逝した中学時代からの旧友のご遺族、というのは...。9月22日に中学時代からの旧友2人と後輩1人の計3人が、高崎転勤になったぼくをたずねて高崎に来てくれて、一緒にゴルフを楽しみました。懸命の救命活動にも関らず、そのまま亡くなってしまったのです。人生最大のショッキングな出来事でした。こんな馬鹿なことがあっていいのか。夢であってほしいと思っています。奥さんと小学5年生の一人娘が遺されました。元気を出してもらおうと送っていただきました。柔らかくてふっくらとしていて、それでいてさっぱりしていて生臭くなく、こんなにおいしい鯖は食べたことがない、と奥さんが話していました。死んだ友にも食べさせてやりたかったです。以上・・M野さんからのメールです。何をしてる・・板長へのお叱りのサイト・・ありがとう・・板長への感謝の言葉・・・M野さん・・嬉しいメール・・感謝です。落ち込んだサチコと話しました。「手抜きはできないね!・・まだ間に合うから新物の鯖の味を・・伝えよう。板長も・・「やってしまったー」・・・そして・・M野さんからの勇気を頂いた!戻れないのだから・・下を見てもダメなんだ・・やり直して顔を上げて進みます。棒すし」関西以南への発送は航空便でいたします。地元で仕事?皆無です。その料理は「鯖を子供達へ食わせるために・・鯖の骨を抜く柔らかくなるまで煮込む・・なんて酷いやつなんだ!」とそうかー人間界では・・必要な加工工程なのか・・それをしないと・・魚が売れない時代なんだ!でも・・今はクラゲの除去が先なのだ仕事探しよりも・・深川船長への恩返しだー2日間続けての乗船だ・・疲れの事は口には出来ない俺より、船長や船員さん達の方が遥かに疲れている。鮭は100本・・燃料代にもならない今年の、生筋子(イクラになる前の状態)は高価だ去年よりもグラム200円も高いのだ!その理由は・・クラゲでした。眠い・・3日間連続で乗船は初めてだ!泣き言は言えない・・俺以上に船員さん達は辛いはず。棒すし」関西以南への発送は航空便でいたします。網は四角い長方形の箱状態だのだ日の出丸の船体に端を繋ぎ固定をする。下げては・・槍でクラゲを追い出す・・繰り返しの作業クラゲに来るなーと怒鳴っても・・むなしいだけだ!終盤になるとクラゲが白く変色している?聞くと・・窒息死してんだ・・この量のクラゲだから・・とクラゲは死ぬと溶けだして・・網に絡み着くそれを放置すると・・網が重さで破けて大損害になのです。棒すし」関西以南への発送は航空便でいたします。[02/20]新宿高島屋は明日からです。31ブログ一覧グルメ・取り寄せ(498)ゴルフ・スポーツ(8)ジョギング(116)レシピ・・基本調理(36)仕込みをする。板長さんがおいしいって言うからまるは食堂をネットで検索。したら通販をして...:大分のものです[01/26]ミーハーな板長・・お忙しい中、お返事ありがとうございます。大分のものですさん・・コメントドモッ(^^♪...:大分のものです。今日、トキハに用事があったので東北物産展にふらっと寄って参りました。今回、「なんぶ鍋コンテスト」を行い、南部町にしかない『郷土料理=ソウルフード』をこの鍋コンテストで発掘し、南部町を代表するオンリーワンの『なんぶ鍋』を町内外へ発信することを目的としております。・南部町民の方なら、どなたでもOK。・1人1鍋でご参加ください。・南部町産の地元食材を1品以上使用した特徴のある鍋にすること。(南部町産食材の数も審査の対象になります。開かれている「東北展」に出展している経営者会報ブロガーの谷口板長さんが「平目の棒すし」の製造工程を公開しています。「平目の棒すし」「虎鯖棒すし」の記事は社長の日記でも紹介しております。三...”虎鯖すし”応援で逆に元気パワーを頂きました。金型工場2代目会長の「経営革新」成功への日々を綴ります。古芝保治7日、近鉄阿倍野店9階催事フロアー・「東北六県味と技紀行」に”虎鯖すし”を出展されている経営者会報ブロガー谷口圭介さんにご挨拶に行ってきました。”虎鯖すし”の人気ぶりは、催事フロアーの一等場所にも現れています。【タオルはまかせたろ.com】タオルソムリエの寺田です。青森県八戸に来ております。異業種の経営者が総勢10名。共通点はこの毎日書き続けている経営者会報ブロガーの方々です。実際にリアルにお会いするほうをオフ会と称し集います。新刊『社長!「非常識社員」はこう扱いなさい』の店頭展開が開始になりました。書店員さんに「私の本なんです!どうぞよろしくお願いします!」とご挨拶。