2015年の対談「人生はみんな必然」公開は2月末まで。BGMはなく、聞こえるのは遠くのさざ波の音だけ。地魚のどんこやあいなめをはじめ、田野畑で天然の種から育てる良質なわかめを使って、この土地ならではのフレンチに仕上げていきます。三陸の海と対峙してきた伊藤勝康シェフ。地元で親しまれているどんこも、シェフの手にかかれば、極上のひと皿に。ワインの搾りかすに漬けると、身が締まり、香りが出るそう。白菜のローストを敷き、山ぶどうのソース、神楽南蛮を添えて。付け合わせには岩手の伝統野菜である安家地大根(あっかじだいこん)、ラディッシュ、赤大根など赤色の野菜を使っています。3撮影=久間昌史あいなめは南部鉄器で皮目をカリッと、中はジューシーに焼きあげます。へら蟹の出汁、地元の味噌と昆布から抽出した「すまし」にわかめのピュレと少しのバターでソースに。店の前からは太平洋を一望できます。断崖が続く海の景観とともに、地の魚を味わってください。利用日の前々日までに要予約。みや川」釜石の優れた漁師から仕入れた旬の魚料理が絶品!祇園町北側知る人ぞ知る河豚の「いつ島」さ...名物の刺身盛り、蟹、うに、うなぎ。記事で紹介した商品を購入すると、売上の一部がFujingahoに還元されることがあります。