ハワイ美食界での2トップの1つとも言われていたりもするのだそうな。ディナーは常に満席状態、特にシェフズテーブルは予約困難なのだとか。余裕がある&お値打ちのランチタイムで予約です。ちなみに予約日のディナータイムは既に21:00以降しか枠が残っておらず。2人なら90分、4人は2時間、6人は3時間と決まっていたりします。予約時間の1時間ほど前にショートメールでリコンファーム的なメッセージが届いて若干おののく私たち。予約通りなら”confirm”と返事をして、キャンセルなら予約システムより手続きを、とのこと。多くの客を受け入れる&すっぽかしなどのムダがないようにするための策なんですかね。そんなわけで予約日当日。張りきってオープン時間の11:00に予約しております。人気のほどを感じます。陣取っていて、さながらダウンタウンの新御三家(五郎・ヒデキ・ヒロミ)状態なのです。