全国的には...昨日今季1番の寒気か訪れたり...。手足が冷え...身体が寒さの為に動きにくくなり...持病の辛さを思い出す...寒い冬の季節を実感するようにもなってきました。暖冬との言葉通り...少し暖かい日もあるそうですが...。私には...栄養食のような存在のうどん。体力を回復させてきました。今回も...「うどん県で頂く!!シンプルが1番?!むぎ屋&あなぶき家の讃岐うどん」に続く...大好きなうどんについてです...。今回は..."釜玉うどん"の簡単な作り方や、その時に使用した...普段使いのお気に入りのキッチン道具や、オススメのお取り寄せ讃岐うどんの紹介も含め...いろいろまとめて書き留めておきたいと思います。うどんの記事は、今年で最後になると思いますし...写真も多めですので...かなり長くなりましたが、お時間&関心ありましたら、おつきあい下さい。以前の記事でも、"釜玉うどん"の美味しさの感想を...何度か綴ってきました。最近ハマっているお気に入りが..."釜玉うどん"。「これが..."釜玉"の美味しさか!!」と実感したりも...。(=゚ω゚)ノ」また、タマラーな(卵好き)夫は、"釜玉うどん"にすると...3玉分を一気に食べてしまい...驚いたりもしてきました。【1】うどんを茹でる讃岐うどんの半生麺では、その保存状態や麺の太さにより...茹で時間が異なるので、(細麺だと2.3分、太麺だと7-15分までと様々...)パッケージ裏に記載されている茹で時間を...基本に茹でますが...。記載の茹で時間の1-3分前に...チュルチュルっと1本か半分をパスタのように試食して...うどんの硬さを確認します。新しいモデルも...廃盤間際だとか...。【2】釜玉うどんの出汁を作る後は、茹でている間に...大きめの丼鉢の中に、釜玉の出汁を作っておきますが...。卵を軽く混ぜておくだけの...超簡単!!釜玉出汁です。出汁の濃さが薄まり...マイルドになります。濃くしてしまうと、後から卵を足すと生っぽくなったり、お湯を入れると...逆に薄まりすぎたりと、なかなか味の調整がうまく出来ない気がして...。【3】うどんを釜玉だしに絡めて完成!!︎ちなみに、うどんを茹でている間に...沸騰しすぎて、湯があふれそうになりますが...。火加減を調節して...弱火やとろ火にし、そのまま茹で続ける方が...美味しいうどんが茹で上げるそうなので、それを聞いてからは...火加減を微妙に調節しながら茹でています。混ぜ合わせるだけで...完成です。時短でファーストフード的に食べれる美味しいうどんとして、この平成最後の夏・秋に定番化した次第です。茹で野菜や茹でうどん等の湯切りに...使い勝手が良くて、大活躍のお気に入りトング↑です。冷凍うどんであれ...細麺であれ...どんなうどんでも...好みで愉しめる食べ方だと感じていたりも...。粉チーズを振りかけ...黒胡椒をガリガリ削り入れて、"カルボナーラ"風に食べても絶品!!︎だし、ワカメを入れて一緒に茹でて...海苔を散らして、和風にするも良し。"卵かけごはん"や"カルボナーラ"が好きな私も、タマラーの夫同様に...癖になる釜玉うどんなのでした。多くの方にご覧いただけるので、時々トラコミュに参加しています。釜玉うどんのお供に...うどんと卵だけの...炭水化物とタンパク質のシンプルな食材の"釜玉うどん"だったので、食べ合わせのおかずには...。別名"レンコンチップ"(勝手に命名!!)も作りました。塩・胡椒で味付けしただけの簡単料理です。焼いていくかもしれませんが、"フライドポテト"の時にも...その手間は一切なしで、とことん...表面がカリカリになるまで...炒めるのみ。焦げ付きなしの優れたフライパン↑↓です。食物繊維と蓮根の栄養で、やる気を引き出してくれる...身体にも美味しく1品なのです。食欲もなく...料理の手間要らず...時短にもなるそうめんやそばやうどんといった...ツルツルっと食べることが出来る麺類に、ハマっていましたが、うどん熱は冷めない感じで...秋も、"釜玉うどん"に...ハマって食べていました。秋旅で訪れたうどん県=香川で、お土産にもらったり...購入してきた...美味しい讃岐うどんがたくさんあったからです。最近では...当たり前にできるので、そんな讃岐うどんも紹介しておきたいと思います。讃岐うどん包丁切り(12袋)」↓に似た商品でした。今なら、小麦倶楽部の...冬限定のお歳暮商品↓もあるようです。香川県では...有名な大規模な工場だとか。半生タイプは...賞味期限が短いので要注意...。その分、うどん県で頂くのと同じ感覚の...美味しいうどんがいただけます。楽天でも販売中の...「本生うどんお試しセット6人前」↑という商品。楽天市場店」↓↑もあります。長年に渡り...探して求めてきた...讃岐うどんの乾麺だったそうです。茹で時間は、生麺に比べると長いですが、しっかりしたコシもあり...モチモチ感が美味し過ぎて驚きました。食品添加物なしとは...子供さんのいる家庭でも安心です。「本場香川の「讃岐うどん」の出来たてをご家庭で味わっていただくために独自の製法で製造しております。手打であり、無漂白かつ良質小麦と良質塩を使用しております。安心してお召し上がりください。報告したい...うどんの乾燥麺です。好評価の太麺細麺が入って1580円で送料無料のお買い得品...「本場讃岐手打うどん☆いっぺんたべまーせット(ぶっかけ・釜揚げお試しセット/細麺・太麺4袋8食分・ぶっかけ醤油4ヶ付)」↑とお歳暮やギフトにもよさそうな...「乾燥讃岐手打うどん★こみこみセット」↑です。昨年友人にも紹介して...喜んでもらえました。身体がしんどい風邪気味の時などに...有難い一品になるかも...。18袋や24袋入り↑もあり、お歳暮の品やギフトとしてもよさそうです。夜は...少量に量を減らして、それでも"釜玉うどん"を食べるくらいにハマっていました。これからは、冬になり...より寒くなるので、"シチュー"や"ポトフ"や"カレー"や"味噌汁"等のスープや汁物類は...すでに定番のレギュラー料理ですが、"おでん"や鍋物も愉しみたいです。讃岐うどんを入れたり...体調が悪い時は、また"かけうどん"のお世話になりながら...冬のうどんを味わい尽くしたいとも思っています。最後までご覧いただき、聴いて下さってありがとうございました。お1人お1人の優しさのクリックが、更新の励みになりました。クリックをいただき...ありがとうございます!!「うどんって、寒い時や...胃腸が弱くなりしんどい時ほど...美味しく感じるよね。」または...「"釜玉うどん"って、うどんと卵の半熟感がたまらず美味しいよね。」もしくは...「同じタマラーでも、ゆで卵のような形がある卵好きな夫と...半熟好きな私の差って......。(ΦωΦ)」...と思われたら、クリック↑も...どうぞよろしくお願い致します。旅の別ブログ↑では、更新がまた中断中...。病と共に生きる...シンプルな暮らし。関心やお時間がありましたら、ご覧いただければ嬉しいです。返信はできそうではないので、コメントは閉じさせていただいております。掲載されている写真・画像・文章を無断で使用することをお断りしております。*******にほんブログ村と人気ランキングのブログランキングに参加しています。気になるバナーをクリック↑していただきますと...ブログランキングに参加されている多くの方のブログがご覧いただけます♪ブログ村テーマにも...時々参加中。*******楽天のROOMで公開中。