実は赤身のところが、これがなかなかいけるんですよね。生のマグロの味わいがこれなら、毎日でもいきたいという人が増えるでしょうね。それはぜいたくすぎますか。自分が食べるにはぜいたくでも、家族みんなで特別な日に生マグロはどうですか。鉄火巻きにしたら子供さんも喜ぶでしょう。あと、できたらわさびは本物を使ってくださいね。たまのぜいたく、親孝行のマグロ、どうですか。思い切ってうち(ギリギリやすし)のおかんの喜びようを写真にとりました。よかったら、見てやってください。おかんの了解を得ています。コモリさんの店頭から中継をさせていただきました。実際に中継ができたのは、6時を少し回ってしまいました。メルマガを見て、ご自宅で早起きをしてくださっている方も数名いらしたようで、なかなか中継が始まらないので、どないなってんのやーというお叱りのメールまでいただきました。そのドタバタぶりは、このページに残っています。http://osakafu-chuouichiba.com/ustream.html初めてのこととは言え、音声も定かではなく、レポートの声もなく反省点だらけです。ご期待、ご声援ください。「まぐろ買いたいでしょう」となるように、ひとひねり入れたいと思います。どなたか、お知恵をください。果物の旬は短いということ。旬のど真ん中で食べる果物は、めっちゃうまいということ。土曜の夜から日曜にかけて、ある商品の注文が殺到しました。なんだかわかる方はおられますか?雲丹ひしおです。http://osakafu-chuouichiba.com/item/6201049.htmlテレビの番組で紹介されたようで、雲丹ひしおで検索すると、どのお店も売り切れ状態でした。注文いただいたお客様の中には在庫切れでお詫びのメールをしなくてはならないだろうな、と覚悟をして翌日の月曜日に仲卸の「天一フーズ」さんに報告に行きました。手元在庫は、受注した数に、はるかに足りません。「ちょっと、やってみます」そう言うと成田社長は、取引先へいくつか電話してくださいました。「大丈夫、数は確保できました。どの店も売り切れ標示がでる中、天一フーズさんは商品の調達ができた。信用と重みが違うのでしょうか。「食の集積場」なんですね。それにしても、テレビの力ってすごい。みなさん、このギリギリやすしも市場のうまいもんをひとつひとつ掘り起こしていきますので、どうぞ、目をこらしていてくださいね。雲丹ひしおの注文は、お控え目にお頼みします。12月に入って、早くもカニの注文をちょくちょくいただくようになりました。ズワイガ二のゆでたものがすでにいろんなところで売られています。関西では、ズワイガニは、ゆでずに生のままの冷凍が好まれています。中央卸売市場のカニは、デパートやしっかりしたお店で売られような商品です。デパートや最寄りのお店でもぜひお買い求めください。ネットなら、年末の家族でのひとときに「かにパーティ」の準備を今から簡単に済ませることができます。年末と言わず、今度の日曜にカニパーティはどうですか。家族そろってカニなら、たっぷりのこちら。年配の方でもホクホク、「かに身」を召し上がっていただけます。http://osakafu-chuouichiba.com/item/6561010.html小学生のいらしゃるご家庭なら、フルポーションが良いかもしれません。カラをとる手間もなく、でっかい「かに身」をそのままズルズルっと。http://osakafu-chuouichiba.com/item/6561008.htmlさて、どのカニにされますか。お客様から喜びのメールもいただくようになりました。「やっぱり中央卸売市場のカニだけあって、どのかにも身がしっかりつまっている。それに冷凍でも鮮度がいいのか、カニのうまみがしっかり楽しめました。中央卸売市場はすごいんですね。今年のギフトはこのカニを、お世話になった人、7人に送ります。」ありがとうございます。中央卸売市場のタカショクの社長、高田さんも、お客さんの生の声にとても喜んでおられます。どんなものがあるのか。ぜーんぶ紹介することなどとてもできません。ひぜひ、知って欲しいことがいっぱいあります。頑張って、市場のすごさをぼちぼち紹介していきます。ところで、また初めて間もないのに、メールや電話で、お問い合わせをいただくことがチョクチョクあります。「みんなでアンコウ鍋をしようと思うのですが、8人くらいで食べるようなアンコウをまるごと買うことはできますか?そこでヒラメキました!そうだ、みなさんをご要望をお伺いする部署を作ろう。食べたいもの、欲しいもので、こんなのありますか?の質問にお答えします。中央卸売市場の仲卸さんに聞いて、お返事します。「いちば・こんしぇるじゅ」。ホテルのなんでも相談係りのような、市場版です。専用のページを作って皆さんのご要望にお応えできるようにします。なんど、おせちの話をさせていただきましたでしょうか。おせちの3段重はおかげさまで売り切れとなりました。京都の懐石料理の達人が選んだおせちは人気がありました。あと数日ですが、2段のおせちはまだ、ご注文をいただけます。無くなり次第終了です。これは、今回のメルマガの6番でお知らせした天一フーズさんのオススメ品です。お蔭さまで、ご注文と合わせて、メルマガ登録読者がうなぎのぼりで増えています。ありがとうございます。そこで、このメルマガを読んでいただいている皆さんにプレゼントをさせていただくことになりました。プレゼントは、1月からスタートの予定です。メルマガの記事を使ったクイズになるかもしれません。そうそう、来週は、「くまモン」関係ののプレゼントをご用意させていただく予定です。最後まで、ご覧いただき、ありがとうございます。あとは編集後記のみです。読み飛ばすなり、じっくりご覧になるなり。実はこの編集後記を楽しみにしているという読者からメールを1通もらいました。ありがとうございますお返事をいただけるのはなによりうれしいです。ご注文いただけるのはもっと嬉しいです。さん、こんにちは!あきんこです。元気なんですけど、夜になると泣いて大変です。早く良くなればいいんですけどね~。ちっちゃな身体には生まれて初めてのこの寒さはキツイですもんね。頑張れ!!この時期になると、離乳食を与え始めてます。中央市場からサンプルで買ってみたリンゴ(サンふじ)を細かくして少しずつ与えてるんですが、とっても美味しいらしくて、足をバタバタさせて「ちょーだい」とせがんでますよ。健康ですくすくと育て~~(^^)/PS.ダンナ、「昨日、女子大に入ったで~」って喜んでたけど。大阪府の方々と一緒に同行取材をさせていただきました。高校が梅花女子大の近くだったので、場所は知っていましたが、いやいや、初めて校舎に入りました~。校舎はきれいだし、なんだか清々しい香りもしてくるような・・・(^_^;)>校舎の一角で、ゆるきゃら「くまもん」と写真撮影をしたり、熊本県の農産物の説明をしたり。熊本県産の、でこなす、ブロッコリー、いちご、とまと、レンコン等々、これらの食材を使って調理の実習をするのだそうです。ホンマに、きれいなお野菜・くだものたちでしたヨ。レシピ「トマトのみぞれ和え、カプリ風」のサンプル試食も大好評!!皆さん、とまとやさつまいもを次々と買われていきました。梅花女子大学でも、「あ~!くまもんや~!!」と女子大生が集まる集まる♪みんなで大写真撮影大会でした(#^.^#)>とっても、楽しい取材でした(^_^;)(まっちゅ)>▽師走です。僕の場合、毎年この時期恒例の行事は「泣き納め」です。泣ける映画のDVDを観て、わんわん声を出して、思いっきり泣きます。今年の「泣き納め」は、例年よりだいぶ早めの日曜日でした。健さん主演の映画『鉄道員(ぽっぽや)』(浅田次郎原作)を観ながら、あたりもはばからずに号泣...といっても、独り暮しなんではばかる必要はありません。雪が舞う北海道の田舎町。佇む駅舎と廃線の日を待つローカル線。これだけ役者がそろえば、もうそれだけで涙目ですよね。10回以上は観てるので、台詞も自然に覚えてます。「だって父さん、なんもいいことなかったっしょ...」(北海道弁です)健さんの娘役(実は幻影)を演じる雪子(広末涼子)の台詞なんて、そのシーンが近づいてきて、「そろそろ来るな」と想像するだけで、ウルウルしちゃいます。こんな「泣き納め」、みなさんもいかがですか?思いっきり泣いたあと、いい案配に腹が空いたら一人芝居ならぬ独り忘年会の幕開け。主役は今年1年の自分、名脇役は市場から取り寄せた肴です。新年が迎えられること請合いますよ!!(まいく)▽京都のライトアップでも見ようと、先日の週末の夕方、急きょでかけることに。河原町駅に着いたら小雨がパラパラ。時間調整で新京極の「スタンド」というお店で腹ごしらえ。それに、ちょっとビールにハイボールで、ほろ酔い。店を出てもまだ雨が降っていたので、仕事のヒントにと高島屋の地下で果物売り場をチェック。結局、パンを買って帰ってきました。