Chase香川紀行(サトウキビと骨付鳥)先日、仕事で香川に行ってきた。実際にはため池以外は住宅地が多くて、あまり植物の調査という感じではなかったかな。画像左は調査中に見かけた香川のサトウキビである。製品も異なっていて、沖縄のサトウキビは黒砂糖にまず加工されるが、香川・徳島のサトウキビは、いろいろな工程を経て、和三盆という高級砂糖になる。画像下でもわかるように、茎が倒れないように、ビニールひもで両側から押さえてあるのには、ちょっと驚いた。夜、高松でまず食べるものといったら、名物の骨付鳥である。遅くとも午後6時には閉店してしまう。画像下の骨付鳥なのだ。塩をふってある骨付きもも肉を、皿ごとオーブンで焼き上げただけだが、皿にも油がたまっているし、テーブルに備え付けのナフキンで骨のつけねを巻いて、かぶりつくのだが、当然、口の周りは油だらけ。おやどり¥980、ひなどり¥870とメニューに書いてあるが、ちょっと高いと思う。本当はおやどりが廃鶏で、ひなどりがブロイラーでしょ?ちぎったキャベツの皿が付いてくるが、油だらけの肉を食べた後では、こんなものでも食べないと後が続かない。画像下は、マンゴージンジャーのピクルス。ピクルスといっても、マンゴージンジャーはみじん切りにされているし、油含量はけっこう高い。豆板醤だと思ってもらえばちょうどいい。それくらい使い道のない代物だ。これを求めてムンバイ中をタクシーでかけずり回り、インドのメーカーにメールを書き、結局アメリカのアマゾンから、日本の輸入代行業者を通して4本購入したのだった。