あるアプリール・クッキングスタジオの飯嶋知晴から。・・・ほほほ、とんだ野暮天だわね。ピカソの再来、イワシでにっこり、絵画館でお会いしましょう、鰯で作ったカルパッチョ。塩.........少々コショウ.........少々オリーブオイル.........大2レモン汁.........大1イタリアンパセリ.........2枝、または万能ネギ2本パプリカ.........1/4個ケイパー.........小2作り方イワシは3枚におろし、腹骨をすき取り、皮をむく。削ぎ切りにして、皿に並べる。パプリカは細かく切る。ケイパーは、細かく刻む。イワシにオリーブオイルをかけ、塩、コショウし、レモン汁をかける。パプリカ、ケイパー、イタリアンパセリをちらす。一言カルパッチョ・・・。薄切りにした肉や魚に、チーズやソースなどの調味料をかけるレシピの総称とあります。飯嶋先生のお話によれば、日本もそうですが、例えばお刺身を大皿に盛るにしても、手前が低く、向こうを高くして山に見立てるなど、立体的に盛り付けるのに対し、イタリア人だけが、皿の一品を「絵画に見立てて盛り付けている」処が、特徴なのだとか★たしかに、このお皿をみると、まるで点描画のような美しさですよね。→カテゴリーきらきらエッセイ今月の旬!今日で、最終回でございます☆みなさま、こんにちは。邦史朗)でございます。・・・永遠の健康アドバイザー、殺陣師で武術家の林邦史朗先生の教えと共に歩む日々を今も、送っております。(^_^)/「ねんきら」は、2013年6月に開設し、2017年9月をもって終了致しましたが、まだまだ真剣試斬や殺陣、乗馬などの教室は、続いております。technology.。