わらやき屋新宿2019.08.7こんにちは、わらやき屋新宿PR担当です。藁焼きというと何を思い浮かべますか?藁焼きは「鰹」をという方が一番多いかと思います。新宿」は店名の通り、藁焼きが自慢の居酒屋です。鰹の藁焼きはもちろん、鶏や牛肉など他の食材を使用した藁焼きも取り揃えております。藁の香ばしい香りをまとった藁焼きの数々をぜひご賞味ください。歯応えと旨味を感じる!土佐はちきん地鶏の藁焼き高知原産の鶏肉「土佐はちきん地鶏」を使用した一品。土佐はちきん地鶏はブロイラーと比較すると脂質が少なく、締りのある肉質が特徴です。わらやき屋新宿では、土佐はちきん地鶏のもも肉とむね肉を藁焼きにしました。もも肉はニンニク醤油に漬けこんでから藁焼きにしています。そのままでも美味しいですが、ゆず酢・醤油の実もございますのでご自由にお楽しみください。むね肉は塩麹に1日漬けこみ、豪快に藁で焼き上げました。塩麹と藁の香りをまとい、しっとりとした柔らかさに仕上げています。藁焼きも美味しい!厚切り牛タンの藁焼き厚切りにカットした牛タンを炭焼きではなく、藁焼きにしています。藁の香りをまとった牛タンをゴマ油・塩・葱・胡麻でお召し上がりください。高知県産の柚子酢で食べるとさっぱりとした味わいになり、夏にぴったりの美味しさです。ミレービスケット当店ではカマンベールチーズも藁焼きにしてご提供しております。こちらのメニューは藁焼きにしたカマンベールチーズにミレービスケットをつけて食べる女性に大人気の1品。とろとろになったカマンベールチーズをたっぷりつければ、スモークされた香りと濃厚なチーズの旨味を味わえます。ゆずジャムもつけて味変すると一気にスイーツに変わりますので、ぜひお試しください。徒歩1分の立地にございます。わらき屋の土佐郷土料理はお酒との相性抜群でどれも絶品。なかでも、『かつをの藁焼き』と『土佐はちきん地鶏』は自慢の逸品です。『藁焼き』は1メートル以上もの炎を上げ、一気に高温で焼き上げるので旨味が凝縮、また表面にはわらの香ばしい香りが付き、素材の旨味を味わえます。土佐の地酒との相性もぴったりです!『土佐はちきん地鶏』のむね肉は塩麹に丸一日漬けこみ、焼きあげます。塩麹の優しい味わいと柔らかな肉質をお楽しみください。皆さまのご来店を心よりお待ちしております。電話番号:050-7300-2441ネット予約はこちら以上、わらやき屋新宿店PR担当でした。※記事中では一部著作権フリーの画像を使用している場合がございます。異なる場合もございます。詳細は、予約時にご確認ください。