シナモンの豆知識シナモンのイメージシナモンと相性の良い栄養成分シナモンの勝手にランキングシナモンのレーダチャート解説シナモン雑感シナモン関連記事シナモンシナモンはセイロンニッケイ、肉皮(ニッキ)、桂皮(ケイヒ)とも呼ばれる香辛料です。香辛料として利用されますが、古くから漢方としても利用されています。こしょう、ナツメグ、クローブと並ぶ世界4大スパイスの一つで、香辛料のなかでもさまざまな効果・効能があるため「スパイスの王様」の異名も持っています。スポンサードリンクシナモンはスリランカやインドなど熱帯地方が原産のクスノキ科の常緑樹で、この幹や枝の樹皮をナイフではぎとり、乾燥させたものが香辛料として利用されます。香辛料として使用されるシナモンはこの樹皮をそのまま巻いたもの(シナモンスティック)と粉末状にしたもの(シナモンパウダー)です。シナモンの種類シナモンは総称のことで、シナモンにも多くの種類があります。冒頭で「シナモンはセイロンニッケイ、肉皮(ニッキ)、桂皮(ケイヒ)とも呼ばれる」と言いましたが、この呼び名の違いは主にシナモンの原料の違いです。シナモンの原料が、スリランカ産を「セイロンシナモン」、中国、ベトナム、タイ産を「カシア」といいます。詳しく言うとスリランカで栽培されているのがセイロンニッケイというクスノキを原料にしていて、中国、ベトナム、タイではシナニッケイというクスノキを原料にしています。シナニッケイの別名をカシアといいます。セイロンニッケイやカシアは樹皮の部分を使用しますが、肉桂、日本肉桂は根の部分を使用しています。肉桂はニッケイと読みますが、それがなまってニッキとも呼ばれています。日本ではシナモンのことをニッキ(肉皮、肉桂)と呼ぶこともあります。桂皮(ケイヒ)は主にトンキンニッケイというクスノキが原料で、生薬として使われることが多いです。トンキンニッケイはシナニッケイの近縁種と考えてください。同じシナモンでも原料としている樹、使用する部分が異なっています。そのため色や風味や構成成分も異なっています。主成分である桂皮アルデヒドは共通して含まれています。シナモンの成分シナモンの主成分は桂皮アルデヒドで、シナモン独特の香りはこの成分によるものです。そのほかにもプロアントシアニジンやクマリンといったポリフェノールやカルシウム、カリウム、鉄といったミネラル、ビタミンB群も含まれています。増やし、髪の老化、肌の老化を防ぐことです。冷え性や男性機能の衰え予防のためにも摂取しています。「普段」「夜のほう」その他「毛細血管」シナモンの効果・効能Tie2(タイツー)毛細血管は血管内皮細胞(以下、内皮細胞)とそれを覆う壁細胞の2重構造になっています。毛細血管はこの内皮細胞と壁細胞がぴったりとくっついていることで守られています。このくっつきに関係しているのが「アンジオポエチン-1」と「Tie2」という受容体です。アンジオポエチン-1血管の内側にある内皮細胞と血管の外側にある壁細胞を接着させるのに関係するたんぱく質です。Tie2アンジオポエチン-1が分泌されることで活性化される分子。この分子が活性化されると内皮細胞と血管の外側にある壁細胞の接着が促進され毛細血管の構造が安定化されます。