サンシャインミート鶏すじとは?食感と味は?鶏すじレシピを紹介!!鶏すじとは?膝の軟骨(大腿骨と脛骨・腓骨を繋ぐ関節の骨)部分から軟骨を外して残った肉を指します。運動量の多い部位なので、肉質はしっかりした赤身にきちんと脂肪が入っています。食感と味は?骨は外してあるし脂も十分なのに、そこに軟骨がコラボレートしたような肉でコリコリとした歯ごたえが特徴的なのです。噛むと同時に、こくのある甘さがジュジュッとあふれてくるそんな抜群の食感からか、数ある焼鳥のなかでも五本の指に入る人気を誇っているのです。食べ方としては、タレや塩よりも生醤油が合い、串1本分が4羽分を使っています。すじは沸騰したお湯でゆでます。しめじは根を切り取ってほぐします。フライパンを熱してすじを入れ炒めしめじも入れみそ・コチュジャン・水を入れ炒め、しめじがしんなりしたら完成です。鶏スジをお湯でゆでておきます。酢・砂糖・塩を混ぜ、レンジで1分加熱し合わせ酢を作り冷ましておき、干しいたけは水で戻しておきます。にんじんとしいたけは細切り、レンコンは1/4のイチョウ切りちくわは半月切りで煮汁を入れて汁気が無くなり具材が柔らかくなるまで煮て冷まします。固めに炊いたお米に冷ましながら合わせ酢をよく混ぜ合わせます。紅ショウガ・きざみのりを飾ります。混ぜておいた調味料をまわしかけて完成です。こんにゃくは下茹でしてひと口大に手でちぎります。すじは洗ってからたっぷりのお湯で5分くらい下茹でし余分な油を落として適当な大きさに切ります。しょうがは千切り、鷹の爪は種を取って輪切りにします。圧力鍋にすじを入れヒタヒタの水を入れ火にかけ圧がかかったら弱火で30分ぐらい煮込みます。圧が抜けすじ肉がトロトロに柔らかくなっているので今度は同じ鍋にこんにゃく・しょうが・鷹の爪・しょうゆみりん、砂糖を入れて煮込み、アクが出るようなら丁寧に取り除きながら煮汁が無くなるまで煮れば完成です。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。運営者情報お問い合わせ商品一覧カート。