脾臓(腺胃と肝臓の間にある小さな器官)のこと。豚のチレと同じ機能を持つ。めぎもの名前は、目がよくなるきも、つまり目肝から来ているそうな。出されたら、とても焼鳥の串とは思えない。醤油漬けのギンナン(そんなモノないけど)みたいだ。きもに似た味には若干の苦みがあり、食べた後に微かな血の匂いも感じさせる。これは鉄分が多い証し。たれで焼いた大人向きの味がイケるが、苦さも加わってちょっぴり薬っぽく、いかにも効きそう。つぼ同様、1個が1羽分。」JLogosエディターJLogos編集部JLogos編集部です。目安など、語れる薀蓄が満載。どんな稀少部位も一目瞭然の部位図や外国人にも説明できる英名表示付。フルカラーの全肉写真と,味,食感,稀少度など,語れる薀蓄満載。【ISBN】978-4487803408この書籍の関連アプリアプリ牛・豚・鶏から、馬・合鴨まで、焼肉店、焼鳥店のメニューでもう困らない、全134部位収録。肉を知るための画期的な手帳アプリ。Q:アメリカの国土の面積は日本のおよそ何倍ですか。Q:太陽の直径は、地球の直径の何倍ですか。Reserved.スマートフォンPC。