76人)の特別支援学級「かわせみ」で学ぶ2年生の杉山結衣さん(8)が重さや量の学習を兼ね、2月にホットケーキ作りを楽しみました。愛知県のほぼ中央に位置する岡崎市は、江戸幕府を開いた徳川家康の生地として知られています。その山あいにある生平小は1学年1クラスの小規模校。結衣さんは手先は器用です。図工や音楽、体育、給食などは同じ学年の8人と一緒にしたり、店で買い物もできるのですが、学科では遅れが見られ、1人だけの特別支援学級に属しています。用意したのは小麦粉(薄力粉9個)150g、牛乳100cc、砂糖30g、生卵1個(約60g)、ベーキングパウダーとバターを少々。小麦粉、砂糖、ベーキングパウダーをボウルへ入れ、その上に卵を割り入れ、泡だて器で軽く混ぜながら牛乳を少しずつ注ぎ、とろっとするまでざっくり混ぜます。おたまでその生地をバターをしいて温めたホットプレートへ落としていきます。直径8�a、11個ほどになりました。2〜3分したらひっくり返し、火が通ったかどうか竹串で刺して確かめ、出来上がり。「どうぞ召し上がってください」。練習したていねいな言葉で、さっそく校長先生や養護の先生へ届けました。交流する2年生や6年生にも自ら包丁で切り分け、プレゼント。みんなおいしそうに味わい、喜んでくれました。昨年度は同学級に6年の友達がいて、協力してホットケーキを焼いたのですが、中学へ進級したため今回は担任の稲垣たかみ先生の指導で、初の結衣さん1人での挑戦でした。後片付けも自分だけで。「卵がちゃんと割れてよかった」とホッとした様子でした。結衣さんは昨年の12月にもホットケーキを、またその5ヶ月前には小麦粉を使った韓国のホットックを作っています。ホットックは小麦粉のほか、牛乳、砂糖、イースト、ジャムを使ったおやつで、これも上手に焼いています。料理のレパートリーがどんどん広がっていくといいですね。▽生平小ホームページhttp://www.oklab.ed.jp/weblog/oidaira/*今までに、掲載したものは「メニューリスト」の「バックナンバー」の項目に入っていますので、ご覧ください。