基本テクニックコーティングするキーワード:基本お菓子チョコレートフルーツなどに薄くチョコレートをかけてコーティングするテクニックについて解説します。・テンパリング済のチョコレート・イチゴやドライフルーツなど、コーティングするもの※コーティングするものはしっかりと水気をふき取っておきます。(いちごは洗わずそのまま使います)・オーブンペーパーコーティングの手順テンパリングしたチョコレートにコーティングしたいものをつけ、引き揚げます。そのままだと厚がかりなので、チョコレートに2~3回浸しては引き上げるを繰り返します。することで表面張力で薄く均一にコーティングされます。オーブンペーパーに置き、そのまま固まるまで待ちます。チョコレートの底を平らにしたくないときは、竹串に刺してグラスに立てかけ、チョコレートが固まるまで待ちます。チョコレートを扱う際のポイント*使う道具は必ず汚れ、油、水分などのついていない清潔なものを使いましょう。このどれかがチョコレートに入ると状態が変わってしまいます。*チョコレートで失敗が多いのは温度管理です。できれば温度計を使ってしっかり測りましょう。*基本的にお菓子作りには製菓用チョコレートを使ってください。*よほど暑い部屋でなければ、チョコレートの保管は温度が一定な涼しい場所に置きましょう。冷蔵庫に入れてしまうと、室温に出した時に結露したりと温度変化によって状態が悪くなっていきます。チョコレートパン教室の先生が解説!チョコ作りで失敗しない...大阪のパン教室「メープルキッチン」を運営している主井ヒロコ先生が、バレンタインの歴史...チョコレート今年のバレンタインはこれで決まり♡お手軽ザッ...大切な人へ想いを届けるバレンタインデー。小さいサイズのケーキを大量に作りたい方、1つ...チョコレート元気スイッチ!朝ごはんを食べて新生活をはじめ...朝は、ごはんを食べることで、身体のスイッチをオンにすることができます。}この機能を利用するには、プレミアムサービスへの登録が必要ですまずは1ヶ月無料でお試し!プレミアムサービス1ヶ月の無料期間を試す※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から1ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。プレミアムサービスとは。