食のこだわり私市=きさいち、と読みます。実家の大阪府枚方市のお隣、交野市に京阪電鉄私市駅があります。きさいち、は難読ですが、ひらかた、も、かたの、も難読ですね。私市という姓は大阪に多いのかというと、大阪府は6軒で第3位。第2位が北海道の7軒。1位は東京都で69軒と断トツです。移転し、食酢醸造を始めました。http://www.kisa1.co.jp/index.html↑URLに注目:kisa1いまではほとんど廃れてしまった、昔ながらの木桶を使った食酢の伝統製法を守り続けています。業務用江戸前酢としてその道のプロだけが知っている、本物のすし酢です。3年寝かせた酒粕を、酢酸菌で3ヶ月かけて木桶で自然発酵。3ヶ月熟成させて仕上げています。