自然派ワインとのマリアージュをコンセプトにしております。契約農家の風の丘ファームの有機肥料で無農薬の野菜等、食材の安心安全を追求しております。焼鳥は、希少部位が多く数に限りがございます。御来店の際は、前日予約をお薦めしております。銀座本店では、ブルゴーニュ、ボルドー中心に生産者の見える自然派ワインを約300種類、赤坂店では、約200種類を取り揃えています。カウンターでは、柔らかい間接照明の中、ゆったりとした席で、比内地鶏焼鳥とワインをお楽しみ頂けます。創業10年を過ぎ、各店舗でコース内容を変えております。アラカルトは、パリのピエールガニエール系列で修業された料理研究家のコラボで旬の御料理を御提供させて頂いております。