時間ですよ!日々の生活の中で疑問に思ったことや、興味のある様々な事柄を解決していきます。美味しい白菜漬けはそれだけでもご飯がすすみます。自分で白菜を漬ける時にある果物入れると、隠し味になって旨味が倍増します。それは身近にある果物を使います。ご自分で美味しい白菜漬けを作るなら、ぜひ参考にしてチャレンジしてみて下さい。美味しさを倍増する果物は美味しい白菜漬けを作るには、リンゴを使います。隠し味でりんごをすりおろして使うと自然な旨味が出ます。それはりんごの甘味が白菜漬けにうつり、まろやかな自然な甘さが感じられるからです。りんごの種類は蜜がのった甘い品種を選びます。おすすめは「ふじ」か「サンふじ」で、今回私が使ったのは「サンふじ」です。季節が合えば、甘柿の皮を入れるといっそう自然な甘さが味わえます。残念ながら今回漬け込むときには、柿はシーズンではなく使えませんでしたが、リンゴだけでも美味しい白菜漬けができます。スポンサーリンク白菜漬けの隠し味リンゴ以外は美味しい白菜漬けを作る隠し味に、リンゴ以外で使うのがユズとニンニクに昆布、あとは定番のニンジンと鷹の爪です。ユズは風味付けとして皮を刻んで入れます。柚子の実は入れずに、すりおろしたニンニクとニンジンを入れ、昆布と鷹の爪も隠し味として使います。つぎに白菜漬けの使用する具材の量になります。使った白菜の量は1/2個で、具材はそれに合わせた量です。白菜を漬ける容器はホームセンター等で販売されていますのでそれを使用します。漬ける手順は下記のようになります。株が小さいものは1/4)2.白菜を天日干しで1日干て水洗い3.水気を切って容器のなかに粗塩をふって漬け込む(葉元に重点的に塩をふる)4.蓋をのせてその上に重石をのせ、2~3日後に取り出し汁を捨てる●本漬けあらかじめにリンゴとニンニンクをすべてすりおろし、ニンジンはすりおろしの残りを千切りにする。ユズは皮を細かく刻みタカのツメと昆布を適度の大きさにカットしておきます。1.汁をよく切った白菜を1切れ食べて塩味を確認、塩味が足りなければ適量に粗塩をたす2.白菜を一つずつ、すりおろしたリンゴとニンジン、ニンニクを、白菜の葉と葉の間に塗り込むように入れていく3.2の白菜を一株ずつ容器のなかに入れ、その上にタカのツメ、昆布、ユズをのせていく4.重しをのせ日の当たらない場所に置き、3日~4日後位からよく味がしみわたり美味しく食べられます。上記の日数は目安です。気温の上下で変わってきます。寒いほうが酸味が少く味がまろやかになります。容器のなかに直接白菜を漬け込まずに、ビニール袋やポリ袋のなかに入れてからのほうが何かと便利です。匂いも容器にうつりにくくなったり、白菜が空気に触れにくくなるので、酸味をある程度抑えられます。まとめ白菜漬けは美味しく甘みを出すには、リンゴをすりおろして入れることをおすすめします。風味づけにはユズの皮が一番だと思います。実は掲載した白菜漬けの作り方は、母が元気だった頃に作ってたレシピです。実家は信州なので野沢菜漬けやたくあん漬けなど、漬物はオールシーズン豊富でその中でも白菜漬けが一番好きでした。数年前からレシピを聞き出し每年漬けています。皆さんも美味しい白菜漬けに挑戦してみて下さい。母の日のプレゼントにアジサイの鉢は人気がありますが、花後の植え替えや移植のタイミングで悩む方は多いです。梅酢の作り方は意外と簡単にできます。オリーブをバルコニーで15年以上育て、毎年実を付けています。卒業式に贈る花束のプレゼント。1本の値段がわからないですよね。アジサイは季節感が感じられる育てやすいお花です。手や足の指先のしもやけ、非常にかゆいですよね。毎年この時期になると恒例のしもやけ。そばにあると南国のリゾート気分になります。ユリの花粉が付いたからといって、クリーニングに出したり染み抜きを頼まなくても、ほとんどの花粉はお落とせます。Reserved.MenuHOMETOP。