小さい写真をクリックしていただくと拡大表示されます。コンテンツに関係ないトラックバック、コメントは予告なしに削除させていただきます。画像の転用、他サイトへの埋め込みはご遠慮ください。宗夜・小盛りデブログ。県内のblogをおおよそ北東中南信順に。表示の都合上、一部タイトルを短縮させていただいております。たけさん@長野zuccaさん、ななしーさんにご紹介いただき気になっていた「家系」をいただいてまいりました。再度確認してみたいと思います。東京の修行先の味を進化させた超濃厚豚骨とのこと。県内の家系の流れを予想していくとかなり違う雰囲気に驚くかと思います。とろみが強いスープは豚骨臭がほとんどなく香味野菜が強く立ったもの。チャーシューはうまみが強いもの。メンマが多くのるのも珍しい。鰹節はこのラーメンにもそえられます。実はこれが良く合います。席を外している間にラーメンが提供されていたので狙いのかたさではないかもしれませんが、麺は角の丸いやわらかくしなやかなもの。太さも十分あり悪くないのですが、とろみのあるスープと組み合わせるならばもう少しかためが好み。家系を標榜しているので次回は麺かためでオーダしてみます。|この記事へのコメントあ、行かれましたね。長野市だと家系はよし家さんなのですがここのはそれに比べて全体的にマイルドなのでかなりの人に受け入れられると思います。先日行って聞いてみたら土鍋のよりも出るらしいです。麺も酒井製麺のにそっくりだし、家系なので好みにカスタマイズ出来るのもうれしいですね。11:45zuccaさん、早速行ってみました。「よし家」とは方向性が違いますね。スープも麺も独自のものを持っているので受けるかもしれませんね。麺は恐らく志賀麺業のものですよね。22:36私も先日行ってきました。うまいんだけど、油多いですね。昼に食べたら、夕食まで胃がもたれました。21:56ひろくんさん、どうもです。確かに油は多めですよね。タイミング悪いともたれてしまうかもしれません。自分も消化器系が強いわけではないので...相対的に若い方むけなことは確かですね。22:25画像にそそられ訪問してきました。スープを口に含むと、スープの重厚感が舌にズシンと響いてきました。この重厚感の第一印象は、味は当然違いますが、いわいのスープを含んだ時のような感じがいたしました。23:10mgさん、釣れた(笑)おっしゃる通りスープはヘヴィーですよね。重さは確かにいわいに似ているかもしれません。味的にはかなり違うんですけどね。いわいをいただきたくなりました。今日の一杯k麺の東海バカラーメンpakioのラーメン日記somenmanのラーメンブログ。2.0iPhone専用ページを表示Seesaaブログ。