鯖の松前寿司試食のために、同店へ足を運び入れた。ランチタイムは満席となっていたらしく、やや遅めの時間設定だったので、落ち着いて取材はできた。午後3時から45名ほどの団体が入ってくるというので、少々慌ててしまった。肉厚の鯖に気づくのだが、正直なところ、この質、この量の松前寿司は、過去において初となる。醤油もレモンも何も要らない、筆舌に尽くし難き逸品である。この逸品を筆者一人で楽しむのは勿体ないと思い、テイクアウトを数本頼んでおいた。筆者の拙い感想よりも、テイクアウトで手渡した人たちの素直なリアクションの方がより信憑性が高いと思い、お二人のメッセージをご紹介したいと思う。Aさん曰く、「レモンもいいですが、これは『そのまま』が一番ですね。これ、『まぁるくて、喉越しが柔らかく、甘い』ですね。贅沢、ほかのものと一緒に食すのはもったいないです。本当にありがとうございます。私はモノの味はロクにわかりませんが、この素直なスルッとした触感(食感ではなく、触感です)は、そうそうないですよね!」と。Bさん曰く、「特別な松前寿司をいただきありがとうございます。今まで味わった事の無い最高の食材、ありがとうございます。厚みといい、プリプリしてて、私はレモン汁だけを掛けて食べました。このような立派な鯖は初めてです。先ほど、4つ頂きましたが、また、後ほど残りの4つを頂きます。本当に美味しかったです。やまもとや」にて、12月31日に限定30本を販売するとのこと。筆者の郷里ではこのような料理は正月に食すことはないが、正月のお節と合わせて、脂がのった特大鯖の松前寿司がテーブルに並ぶと、さぞ、新年の喜びも倍増するのではなかろうか。古い順1995年以来情報発信している老舗ポータルサイト「ロゼッタストーン」のブログをお楽しみ下さい。詳細はタイトルまたは、画像をクリックしてご覧ください。花を愛でる心ありて、感謝。Online:156。