別名はカブラ、カブナ、カブラナ、それからホウサイ(豊菜)、ダイトウナ(大頭菜)。諸説あるが、それだけ重要な野菜。主要産地は、圧倒的に千葉県。全国生産の3割を占める。ついで埼玉県、青森県。この3件で日本生産の約半分。最後に、すずしろ(蘿蔔)はダイコン(大根)。アブラナ科ダイコン属の越年草英名。肥大した根を食用とする。種子から油を採ることもある。緑黄色野菜でもあり、淡色野菜でもある。「大きな根」を意味する大根(おおね)から、ダイコンと呼ばれるようになった。根の長さ・太さなどの形状は多様。