>店主の小話〜162店主の小話〜1622017/07/01朝仕様朝ラーの初日。雨が結構激しくそれでいてむし暑いスタート。?に朝からラーメン?麺らいけんとしていずれ朝ラーメンは、朝食の重要性を感じてが、まず前提にあります。(朝食を摂るのと、摂らないとでは、健康な毎日、1日の活力の源となる大きな力になる重要な食事と言われています。)その朝の手助けができたらいいなぁと考えました。それから、私自身の年齢による働き方改革の1つ。飲食店は長時間労働が当たり前のようなところがあって、夜の営業を思考して(いずれは...と思ってきましだが...)再開オープンしてきましたが(昼のみ営業)、麺らいけんのような一個人のお店としては、私が怪我をした時期に思いましたが、私自身が厨房に立てなければお店自体が開けられず、勿論お客様にご迷惑をおかけするといったリスクがある訳で、(勿論、自分自身の生活にも大きく影響しました。)休んでいる時につくっく痛感いたしました。その中で今回、朝の仕込みの時間もお客様に触れ合ってみてはどうか?それに、今の時代(私が麺らいけんを始める16年前には思いもしませんでしたが、)都内とかでは浸透しつつある朝に食べるいわゆる朝のラーメン、朝ラーをこの栃木県でも普通のライフスタイルとして広められたらいいなぁ〜とも考えました。朝というコンセプトに合わせ、魚介スープでの朝時間(7時から9時)ラーメン定食。_)mp.sなんと無く、()カッコ多い内容でしたね。麺らいけん|こだわりの塩らぁ。