体を動かすことが好き。仕事や生活の諸々をすこんと忘れ、ただ、汗を流す。なくてはならない時間。疲れが残るようになり。体力低下を否応なく感じるこの頃。強度や時間を減らしたのだけど。物足りなさにとらわれ。微かな苛立ちが付きまとい気分転換にならないという事態に。疲れることを楽しんでみようか、と、思いなおした。どこまで頑張れるかは未知数だけどねえ。庭のミョウガはすっかり終わってしまったけれど。このタイミングで店頭に並ぶのが東北のミョウガの大袋。色濃く、香り豊かに、みちっと大きく育ったものが500g、1000g、ざっくり詰まっている。強めのあくを感じるが、その具合が、庭からとってきたまんま。しても買いたくなる(笑)さほど日持ちするものでもないので薬味やみそ汁、天ぷらにした後は、おなじみの保存漬け。昆布酢漬け、みょうが味噌。料理時間の楽しさも戻ってきた。風に乗り、四方から流れてくる秋祭りの週末。夏の日々を考えれば、はるかに静穏。今年の厳しさは虫たちにも同様だったようで。葉を食べつくされた枝がようやく目につくようになり。虫を狙う雀の来訪が増えた。今年はニラの花芽が少ないが。毎日少しずつ頂け、これで十分。いつも通りでいられることのありがたさが沁みる、連休。今月のクラスもすべて終了。今、中秋の食卓に並べていただきたいあれこれ。ご参加くださいました皆様。ありがとうございました。味噌仕込みもしたいねえ。なんて話もしましたが。探すだけでもたくさん講座があるようで。ここでするほどのこともないかなあ、とも。ま、必要があれば自ずと機会はやってくる、かな?一晩でめっきり秋になった東京。お月見はおあずけでしょうか・・・。火お知らせが遅くなりました。9月4日に新刊が刷り上がりました。飲み続けた夏冷えのお腹に力を取り戻す助けになります。ご興味がありましたら、ぜひ手に取ってごらんください。再編集したものになります。取り寄せた大豆と麹のストックが沢山あり。3パターンの割合で味噌を仕込んだのが今年の初め。4か月ぐらいで仕上がるように麹を多めにしたのが色の濃いもの。薄いのは麹をぐっとへらしたもの。真ん中はその中間ぐらいの麹割合。どれも同じ場所において熟成中。おいしいと感じるのは麹の少ないタイプなのだけれど。どれもがそれぞれのおいしさで。甲乙をつける必要もない、なあ。まとめて仕込んで長く食べるのなら麹は少なめが良いだろうけど。保存場所等の都合もあるだろうし。今週と来週のクラスではご希望があれば味比べをしましょうね。「省スペースで作れるラクうま漬け物」が発刊になりました。ご興味がありましたら、ぜひ手に取ってごらんください。最近、糠漬けの古漬けがおいしくて。今年の夏を乗り切りました。(上の写真は書籍のものではなく、我が家の食卓写真です)欠かすことがなかったのは新ショウガの古漬け。おなじみきゅうりやカブ、ゴーヤもなかなかです。細かく刻んできゅっと絞っていただくのがおすすめです。下記メールアドレスからお願いします。返信用アドレスまたは連絡先お名前を必ずご記入ください。oryourimie@yahoo.co.jpお問い合わせには、48時間以内に返信しております。返信が届かない場合、こちらに届いていない可能性があります。下コメント欄からご連絡ください。****************名前メールアドレスメッセージコードを入力してください。お菓子とパン)お問い合わせフォームトップへ戻る閉じる。