佐賀県三養基郡みやき町東尾2894HOME各商品名の最後に出てくる、『1BY』とか『30BY』という言葉は、酒造年度のことです。酒造年度とは、7月1日から始まり翌年の6月30日までを言います。『1BY』とは令和元年の7月から、令和2年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。1BY<佐賀県・天吹酒造(合)>軽快なコクとナチュラルな酸味お寿司とマリアージュする日本酒です。香りは華やかというほどでもないが、ほどほどに立ちます。花酵母のイメージとは少し違う、生酒らしい溌剌としたもの。寿司や魚に合う“辛口純米”です。香りからイメージするフルーティさや甘みを見事に排除。酢飯のテンションとも呼応するほのかな酸味が顔を出し魚の旨みを引き出す軽快なコクがなんとも心地よい。鼻に抜ける香りは、マイルドで派手さは皆無。可愛らしいイラストのイメージをしっかりと裏切る味本位の直球純米酒は、しゃんとした味わい。後口の余韻も、キリリと締まります。寿司や魚料理と、見事にマリアージュする辛口純米酒。愛山<佐賀県・天吹酒造(合)>愛山をしっかり磨いて醸されました。この大吟醸は、天然の花から採取した花酵母を使用し、山田錦ではなく愛山にて醸した“裏大吟醸”ですが、鑑評会にて金賞受賞のお墨付きをいただいたリーズナブル価格の極みたる逸品です。香りは柔らかくも高く、華やかな広がる芳香と馥郁たる旨み、そして切れ味のバランスが絶妙。【720ml】2,750円(税込)HOME。