「茶碗蒸しにチーズを入れると美味しい」を掘り下げたら、卵の万能ぶりに慄いた富嶽はなぶさ3代目ブログ静岡県の伊豆長岡にある温泉旅館「富嶽はなぶさ」の3代目はなのブログ。板前、ソムリエ、経営、広報など4束のわらじで日々奮闘中。板前の常識と世間の常識は必ずしも一致しない。この世界にどっぷりと浸かっていると、普通にやっている事にひどく驚かれる事がある。「根生姜は皮を剥いて水に浸けておく」これは板前の世界では常識。以前Twitterで「生姜を水に漬けると1ヶ月もつ」というツイートがかなりの数リツイートされていて驚いた。「たかがこんな事にこんな反響があるのか」と。Twitterを使って世間の関心を伺う事にしている。過去のブログでも、Twitterで質問を投げかけて、その答えを元にブログを書いたりした。この器にこの盛り付けをしない理由は分かりますか?と。その時のブログはこちら→人は目で食事する。今回も、ふと「これはどうなのか?」という疑問を問いかけてみた。チーズを入れると美味しくなるってのは一般的に常識なのかな?板前の世界では常識だけど、どーなんだろか?まあ基本的に卵だから何入れても美味しくなるんだけどね。玉子とじとかスクランブルエッグをイメージしてみると何入れても美味しいのは簡単に理解できるわな。茶碗蒸しにチーズって入れます?はなぶさ旅館の茶碗蒸しはチーズが入る。チーズ・じゃがいも・ベーコン・カニカマが具材。以前の調理場でも当然のようにチーズを入れていたので、僕の中では普通の事。このツイートにかなりの反応があったので、正直ビックリした。ファボ(いいね)136、リツイート8。これは僕の中だとかなり反応が良いツイート。コメントも多く、知らない方からの質問もあった。お出汁は何が良いですか?初めて知りましたチーズ感ってありますか?銀杏は何故入っているのか?うちではアボカドや鮟肝を入れますなどなど。え?みんな茶碗蒸し、そんな好きなの?茶碗蒸しって脇役じゃないの?でも好きなんでしょうね。これだけ反応があるのだから。ちなみに茶碗蒸しは、和食の世界ではお椀などと同じ”飲み物”に当たる。茶碗蒸しは飲み物なのである。ウガンダ・トラの名言「カレーは飲み物」とは全く違い、正式に「茶碗蒸しは飲み物」なのである。そんな反応があったので「あと茶碗蒸しに何を入れたら美味しいだろか?」を考えてみた。