食卓にも合うハーブ&スパイスのレシピを中心にご紹介している庭乃桃のブログです。TopAboutNewsRecipesColumnsWorksContactズッキーニの味噌漬け2015年08月29日ギュッギュッという独特の歯ざわりが楽しいズッキーニのお漬けもの。レシピを気に入っていただけましたら、お帰りの際に応援クリック頂けると励みになります。ズッキーニはヘタを取り、お好みの形で5mm厚さに切る。[A]はよく混ぜておく。食品保存用ビニール袋にズッキーニを1片ずつ入れ、[A]を少しずつ加えながら全体をしっかりとなじませる。袋の空気を抜いて漬け込む。浅漬けなら常温で3時間ほど置けばもう食べられます。漬ける場合は冷蔵庫に移して6時間~一晩くらいが目安。いずれもしんなりしたら食べ頃で、キッチンペーパーなどで味噌だれを軽く拭っていただきます。レンジチキンロールに続き、この夏、何度も作ってしまったものといえばこれ。以前母にレシピを教えてもらって以来、毎年のように作っております。実は生でも食べられる優秀野菜。クセの少ないズッキーニはとても食べやすい味のお野菜だと思いますが、こんな風に甘めのお味噌ベースで漬け込むと、わずかに残る青臭さのようなものがなくなっておいしさだけが引き立ちますね。良いからか、なんだか普通のお漬物よりも存在感がある感じ。最後までお読みいただきありがとうございました!↓クリックいただくと、ランキングが上がる仕組みになっています。よろしければお帰りの際にポチッとよろしくお願いいたします。情報を記憶コメントを投稿するトラックバック庭乃桃ご飯がすすむ毎日のおかずと、ひと鍋で作れる本格欧風料理、そして日本の食卓にも合うハーブ&スパイスのレシピを中心にご紹介している庭乃桃のブログです。滋養たっぷり、たっぷりきのこのすっぽんスープうどん。【レシピ開発】岩谷産業さま「麻布小銭屋すっぽんスープ」を使ったレシピ2品。今年もよろしくお願いいたします。大根の葉、かぶの葉の作り置きおかず4品。おかずにもおつまみにも◎、焼き豚ときゅうりの中華風春雨サラダ。ライブドアブログこのページのトップヘ。