公式HP地図8月末にシェシバタさんの記事をアップしたばかりですが、フルーツ使用のケーキが美味しかったので、どどっと紹介しますっ!タルト・オ・フィグイチジクは、小さい頃から大好物なので、ケーキ屋さんで見かけるとついつい買ってしまいます。その中でもシェシバタさんのタルトフィグはこの季節の楽しみのひとつ。しずる感満載のイチジクは濃厚な味わい。カスタードとの相性もバツグン!少々タルト土台のサックリ感は少なめですが、ダマンドクリーム部分は、カットしているとシロップが染み出てくるくらい、しっとりとした口あたり。タルト・オ・ネクタリーヌ信州産のネクタリン(桃)は、水分が少なめなので、焼きこみ系の品に最適だそうです。旨みが凝縮された果実が、バリっと香ばしいパイ生地によく合うなー。甘酸っぱさを満喫できる品。ムラング・オ・カシスカシス入りのメレンゲは、イタメレのような、ネットリした口あたり。クリームが満載なので、甘ったるくなってしまいそうですが、カシスの風味が全体を引き締めてくれています。パイ生地の中には、コクのあるダマンドクリーム。モンブランメレンゲ土台の上にタップリの生クリームがのった定番のモンブラン。モンブランクリームは、ねっとりとした甘めの味わい。洋栗のペーストを使用しているのかな。今回は、秋冬の新作が出るのを待ちきれずに訪問してシマイマシタ。夏のムースものは、それほど好みな味わいではありませんでしたがタルトやパイ生地と旬な果実を使ったシェシバタさんのケーキはがっつり濃厚なので、かなりストライクです。シバタさんのフランス伝統系のケーキは、やっぱり旨しだなー。今度の新作モノも楽しみです。08:53:33先週、私も伺いましたぁ~♪モンブランとミルフィーユ、あとアップルパイをGET!一番は。シバタさんは、本ト濃厚ですよね!!でも、私にはこのタイプの濃厚は苦手みたい。(涙)人気のお店だから、そんなはずない!と何回か頂きましたがどうもウキウキ気分にはなれず。こんにちはー!おおっ、えりさんも最近行かれたのですね。ミルフィーユなどを購入されたのですかー。確かにシバタさんのパイ生地は、しっかりバター感があって、甘味を強い方なので、アッサリ系がイイ方には、濃厚ですよね。私も素朴で軽い感じのケーキも好物ですがガッツリ濃いめな感じもストライク!です。秋の新作の中に、アッサリ系を発見したら、また記事に書きますので~。よかったら、見てやってくださいね。profileAuthor:ケセラン名古屋周辺のスイーツ・パンのお店を気ままに訪問しています。感想は、素人レベルなので、お許しをっ。メールアドレスkeseran0829☆yahoo.co.jp(☆を@に変えて下さい。)お気軽にメールくださいね。改アヤリータ名古屋のパン屋さん(ど素人編)あいらぶスイーツ★☆ゆんたく日記☆★ぱんフレット。