食・レシピ生わかめもそろそろ終盤。どこのお店でも、鮮魚コーナーでたくさん見かけていたのに、その回数が減ってきました。今のうちに、しっかり保存しておくといいですよね。私も天日干しにして、適当な長さに切り、冷凍保存にしました。国産の干しわかめは価格が少し高いので、こうしておけば節約にもなるし、安心なものがいただけます。適当な長さに揃えて、袋に入れ冷凍庫へ。佃煮もいろいろ作っておくと便利です。小分けして冷凍保存しておくのもいいですよ。生わかめを適当に切ってごま油で炒めた後、味付けして煮汁がなくなるまで煮込み、最後にすり胡麻をふったもの。保存していたわかめを水で戻し適当にきり、ごま油で炒めた後、山椒の実を入れ味付けして煮汁がなくなるまで煮込んだもの。生の茎わかめを斜め切りにして、一晩水で塩味を抜き、ごま油で炒めた後、千切り生姜、じゃこを入れ味付けして煮汁がなくなるまで煮込んだもの。いずれも、醤油、みりんで味付けしました。わかめの塩味を考慮して、お醤油は控えめに使用します。これは、わかめと大根のきんぴら。大根、人参は短冊切りに。わかめは適当な大きさに切ります。ごま油で炒めた後、材料が軟らかくなるまで煮ます。煮汁の味をみて、醤油で味付けし、唐辛子を少し入れ煮汁がなくなるまで煮込みます。好みでみりんを使用します。わかめの成分と効能が記載されていました。ほんとうに凄い食品だということを再認識しました。放射線治療をした人には、ヨウ素(ヨード)が豊富なので食べるといいでしょうね。昆布もそうですが・・・・。天日干しすると、ビタミン、ミネラル、繊維といった栄養効果が増すそうですので、是非、自分で天日干しして見ましょう。味噌汁もわかめでお出しをとると、昆布も椎茸も不要です。色合いもいいので、とっても重宝です。冬に溜め込んだ脂を排泄するのにも効果がありそうです。今のうちに食べたり、保存したりしておきたいものです。日本人の海藻を食べるという習慣に感謝です。松江市)以前から、とっても気になっていたヴィーガン食。お正月用のきんかんの甘露煮と黒豆の煮方について私流をご紹介します。きんかんもマクロビオティックのお料理としては、水を使用するように習いまし...記事を読む梅を漬けました。今年も梅干しの本漬けをしました。左が昨年漬けて熟成させていた白梅漬けを紫蘇を入れて本漬けしたものです。摘みたてわらび土曜日に摘んだわらび。翌朝、シャキシャキとした歯ごたえの...記事を読むマクロビクッキングスクール大阪校に行ってきました。マクロビクッキングスクール大阪校の「クシマクロコース(KII公認プログラム)中級」に行ってきました。仕込み篇アップが遅れているみそ作りの模様の続きです。味噌はお彼岸頃に仕込みました。おばあちゃんによると、いつでも仕込んでいいということですが、...記事を読むやっと、梅漬けを干します。夕方になると雨が降ったり、お天気の続かない毎日でした。ここにきて、やっと3日はお天気が続くようになりました。梅漬けを干すことにしま...記事を読む大根葉の古漬け・・・・ふりかけに。たくあん漬をする時に蓋としてたくさんの大根葉を使用して、糠漬けしていました。それが、とっても良い色あいの古漬けっぽくなってきたので、一工夫...記事を読む大粒ラッキョウ見つけました・・・・ラッキョウ漬け暑い日が続きと、ラッキョウが食べたくなりました。我が家の保存食の中を捜せど捜せど、しゃきしゃきした歯ごたえのラッキョウが見つかりません。五行では「水」のこの時期、臓器はというと「腎・膀胱」です。小豆は、腎臓を強化して、むくみをとってくれます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。(5)出雲そば食べある記。マクロビオティックライフ。