紙で包装されていた、2.99ドルのチャールズショー。全員が少しずつ試飲した。めにロピアのモットーを唱和。講義は業態とフォーマット、STPマーケティングと、ポジショニング戦略。それをわかりやすく解き明かす。日本市場におけるロピアの強みは何か。それを問い続ける講義となった。3日目にして、やっと、マンハッタンに青空が見えた。コロンバスサークルへ。タイムワーナーセンター。この地下1階に、ホールフーズが入っている。生鮮食品とグロサリーは横長店舗の左翼で展開する。対面のシーフード売り場。これだけのスペースを割く。敷き詰めた氷で丸魚を販売。魚を並べて販売する店が出てきた。陳列法を研究する必要がある。ミート売り場で採用されているのが、5アニマルウェルフェアシステム。ラムチョップのこの迫力。店舗中央に配置される。導入部は寿司コーナー。ベーカリーとデリのゾーン。朝の9時過ぎなのに、このボリュームのある陳列量。店舗の一角にバーを導入した。12時からのオープン。これも拡大したカフェ席。大マンハッタン地区で、ホールフーズの地位を固めた店だ。その魅力はいまだ健在で、ますます進化している。次にミッドタウン・ソーホー地区へ。ニューヨークデリの老舗。店舗一番奥の寿司売り場。それだけ売れるということ。結果としてデリショップが、スーパーマーケットとなる。20メートルほど先には、ユニクロ。マネキン使いは多彩で秀逸。ジャパンテクノロジーをアピールする。三番目に訪れたのが、チェルシーマーケット。ナビスコの工場をリノベーションし、1階を商業施設にした。両サイドに人気のテナントが入り、ニューヨークの観光スポットとなった。そのなかでも大人気なのは、ロブスタープレイス。鮮魚の内食・中食・外食の機能を備えた。店内には、立ちの寿司コーナーがある。茹でて提供するロブスターバー。存分に食べまくって大満足。次は、グランドゼロ跡地を視察。ブルックフィールドプレース。商業施設、オフィスが入る複合ビル。ここで大人気は、ル・ディストリクト。店内は黒を基調にした内装で、パリのエスプリにあふれている。昼食時ということもあって、ビジネスマンが目立つ。自由の女神を背景に記念撮影。手でラブラブロピアのハートマーク。