【限定】初鰹の冷たいラーメン始めました!創作麺2017.06.13【限定】初鰹の冷たいラーメン始めました!皆さん、こんにちは。ラーメンクリエイターの庄野です。本日より麺や庄のにて『初鰹の冷たいラーメン』を始めました!鰹は瀬戸内より仕入れ、チャーシューの煮込みダレでヅケにしました。だし氷が冷たさを持続してくれます。麺はユメチカラを使用した自家製の手もみ麺です。自家製のセミドライトマトをトッピングしました。スープに溶かすと旨味が増しますのでお楽しみください。本日は若干雨もぱらついており、涼しげな日に始めてしまいましたが、、暑い日にピッタリな一杯です。高校生の頃から自作ラーメンにハマり、2005年に「麺や庄の」をオープン。現在では東京に8店舗、サンフランシスコに1店舗を運営し、各店異なるコンセプトで展開している。Twitter本社のゲストシェフ、オーストラリア子羊肉のアンバサダーにも就任。「明日の一杯を創る」をテーマに日々ラーメンを研究し、上質な一杯を、国内、海外へ広げている。TOKYO|SFMENSHOサイトにご意見をお寄せください。今後のサービス向上や味作りのために役立ててまいります。こちらのご意見フォームには返信いたしません。