今日は、夏休み前給食最終日、夏のスタミナ食第5弾、夏野菜カレーです。今が旬でおいしい夏野菜、かぼちゃ・ズッキーニ・ヤングコーン・なすなど野菜が苦手な人でも食べやすいように揚げてから、カレーに加えました。ヤングコーンは、5年生が八ヶ岳の自然宿泊体験教室でお世話になった井上農場さんから届けていただきました。じゃがいも・ズッキーニ・なす・トマトは東京・八王子産の野菜です。今日で夏休み前、最後の給食でした。今年は、2〜6年生は全70回、1年生は全68回の給食がありました。カレーは人気があるだけあって、どのクラスも良く食べていました。☆メヒカリの唐揚げ今日は食育の日ということで、カミカミメニューの献立です。今が旬の小魚、メヒカリを唐揚げにしました。メヒカリは、淡泊な味で、日本では福島県から鹿児島県にかけての深海に生息している魚です。目が大きく、青く光っているように見えることから、「目光り」という名前になったとされています。今日の給食は、夏のスタミナ食第4弾、冷やし中華です。名前は「中華」ですが、日本発祥の料理とされています。給食でも年に一回は提供する、夏の定番料理です。給食で茹でた中華麺を冷水で冷やし、野菜と炒り卵を合わせて配缶し、各教室で鶏肉の甘煮と、昆布とかつお節から出汁を取った烏森小特製のタレをかけていただきます。暑さの続く日々ですが、冷たくてさっぱり口当たりの冷やし中華は人気がありました。合わせて、人気の野菜チップスは、ちょっぴりにがいゴーヤも含め食べ残しゼロ!でした。*配布献立ではイナダでしたが、市場の都合によりワラサに変更になりました。イナダと同じくブリの子ども時代の魚です。揃った和食の献立です。主菜はワラサの照り焼きです。イナダやワラサは、ブリの子ども時代の魚の名前です。ブリのような、成長具合で名前が変わる魚のことを出世魚といいます。地域によって異なりますが、ワカシ(ワカナ)→イナダ→ワラサ→ブリというように、大きさによって名前が変化します。同じ魚ではありますが、関東では天然がイナダ、養殖がハマチとされていることもあります。今日の給食は、さんまを使ったひつまぶし風のさんまご飯です。下味をつけて揚げたさんまにタレをからめて、ごはんと混ぜ合わせて作ります。魚が苦手でも食べやすいごはんです。デザートの水ようかんも、給食室で手作りしました。手作りだからできる優しいあまさのデザートです。この暑さの中、食欲も落ち気味ですが、さんまご飯も水ようかんも良く食べていました。今日は夏のスタミナ食、第3弾手作りナンです。ナンは、インドやイランなどの国で食べられている平たいパンです。キーマカレーをからめていただきます。朝から香ばしいカレールウの香りに包まれて、子どもたちのテンションも上がり、食べ残しもほとんどありませんでした。今日の給食は、夏のスタミナ食第2弾、豚丼です。豚肉・糸こんにゃく・玉ねぎ・しめじ・にらなどの具を、しょうゆ・さとう・みりんで甘辛く煮て、ごはんの上にかけていただきます。出汁としょうゆの味付けで、ごはんが進む料理です。☆サマーフェスティバル今日はサマーフェスティバルでした。どのクラスの企画もアイディアいっぱいで、烏森小のみんなで楽しめる内容でした。給食からもフェスティバルに参加したいと思い、この献立にしました。そばめしは、神戸で生まれたB級グルメです。ポテトドッグは、ソーセージに小麦粉でできた衣をつけて揚げるアメリカンドッグの「じゃがいも」版です。給食でも楽しめました。どのクラスも食べ残しはほとんどありませんでした。今日の給食は夏野菜のおろし煮です。旬のおいしい夏野菜を食べやすくするために、一度油で揚げます。かつお節でとった出汁、大根おろしと一緒にさっぱりいただきます。今回は、なす・かぼちゃ・枝豆・ズッキーニ・オクラの5種類の野菜と高野豆腐で作りました。夏野菜は苦手な人もいるのですが、どのクラスも食べ残しは少なく良く食べていました。明日、7月7日は七夕です。今日の給食は七夕の行事献立です。主食のそうめんは天の川に見立てて、オクラをトッピングしました。骨太に大きく育ってほしいと願いも込めました。デザートの七夕寒天は、甘さを控えて寒天を固めた後にクラッシュさせて、みかん缶・パイン缶と星形のナタデココをちらしました。どのクラスも良く食べていて、食べ残しもほとんどありませんでした。☆とうもろこし今日のとうもろこしは、3年2組さんに全校分の皮むきをしていただきました。とうもろこしは早朝に収穫すると1番糖度が高く、収穫から時間がたつにつれて糖度が下がってきます。7月3日と今日のとうもろこしは、どちらも東京都でそれぞれ前日に収穫されたものを納品していただきました。☆とうもろこしの皮むき体験3年生に皮むきをしてもらいましたが、「とうもろこし」をよく知ってもらうために、とうもろこし語録をしました紹介します。・・とっても強い茎は台風にも負けません。う・・うまさ(おいしさ)の秘訣は朝どりにも・・もったいない!1本に1本だけしか残しません。ろ・・老人のようなひげの秘密はなんでしょう?(ひげ?と粒の数は一緒!)こ・・コーンなに食べられています。お菓子にも)し・・新鮮なうちにいただきましょう。☆夏のスタミナ食(1)梅雨が明け、暑い日々が続いています。そこで7月は、「夏のスタミナ食」として、暑さに負けない体を作るため、児童に人気でしっかり食べられる給食を5回計画しています。今日は1回目、マーボー丼です。にんにく・しょうが・豚肉をよく炒め、更ににんじん・たけのこ・玉ねぎを加えて炒めます。ガラでとったスープ、烏森小特製合わせ味噌で味つけ、別で茹でた豆腐と青味のにらを加えて出来上がりです。この一連の作業で給食室の室温はうなぎ上り、うだる様な暑さになります。子どもたちの「美味しかった」の声と空っぽになった食缶で、暑さも疲れも吹き飛びました。☆とうもろこし今日のとうもろこしは、3年1組さんに全校分の皮むきをしていただきました。始めに「とうもろこし」の特徴をよく知り、観察もしました。とうもろこしは、7月〜8月が旬の野菜です。人間の体を動かしたり、脳で考えるためのエネルギーになる炭水化物や、炭水化物をエネルギーに代謝するために必要なビタミンB1など、色々な栄養がたくさん含まれています。今日はシンプルにゆでていただきました。☆シイラのマリネ今日の給食は、暑い日でもさっぱり食べることができる、シイラのマリネです。シイラに下味をつけて、でん粉をまぶし揚げます。野菜は茹でて甘酸っぱいドレッシングであえました。揚げたてのシイラにこの野菜入りドレッシングをかけて出来上がりです。シイラは、ハワイで「マヒマヒ」と呼ばれ、高級魚として扱われている魚で、癖のない淡泊な味わいが特徴です。シイラも食べやすかったようで、シイラも野菜もおいしいとの声が上がっていました。食べ残しも少なかったです。今日の給食は、焼き鳥ご飯です。烏森小、特製焼き鳥のタレで鶏肉・長ねぎを味つけし、更にオーブンで焼き目を入れました。とうふ入りの炒り卵を作り、炊きあがったご飯に焼き鳥、炒りたまご、塩茹でのにんじんをさっくり混ぜます。具の焼き目とタレの香りが食欲をそそるご飯です。どのクラスもよく食べていて、食べ残しはほとんどありませんでした。☆メロン今日のデザートはメロンです。5月の給食で提供したメロンと違い、今回は赤肉のメロンにしました。メロンには、筋肉を動かすために必要なカリウムが豊富に含まれています。カリウムは汗と一緒に体の外に出て行ってしまう栄養なので、汗をかく暑い夏にぴったりな果物です。香りも甘さも強く、食べ残しもゼロでした。今年度、初めての水泳の学習を行いました。プール開きの後、水慣れをしました。今日の給食はタラの酢豚風です。中華料理の酢豚の豚肉を、白身魚のタラを使って作りました。タラは脂質の少ない魚なので、豚肉を使用した時よりも、ヘルシーに仕上がります。魚の苦手な子どもたちにも食べやすかったようで、良く食べていました。☆ハニーレモンサンド、チーズトースト今日の給食は、2種類のパンです。ハニーレモンサンドは、ハチミツ・レモン汁・バターを混ぜ合わせたハニーレモンバターを食パンにはさんでいます。チーズトーストはソフトフランスパンの上にピザチーズをのせて焼いたパンです。味つけの違うパンにすると、飽きずに最後まで食べきることができ、残菜を減らすことにつながります。☆たこめしたこめしは、香川県や愛媛県・千葉県などの、たこの漁獲量が多い地域の郷土料理です。給食では、たこ・しめじ・にんじんをしょうゆ・みりんで味をつけし、ご飯に炊き込み、香りづけにみつばを加えました。たこは種類や地域によって旬が、ずれていますが、夏と冬はおいしい季節だといわれています。今が旬のおいしいたこを、よく噛んで味わっていただきました。