サービス個人プロフィールアクセス・連絡先リンク集ブログトップブログ個人トップ2009年12月03日(木)更新ミスはみんなで直さねば・・年末へ<板長の言葉>ヤスから昨日・・メールがありました兄にヤスはどうですか?と聞くと・・「頑張ってるぞー」の弁、物産では巻き続けることがホテルの仕込みと違います。お客様にも声をかけ頭を下げての仕事が続きます。鯖を解凍して、捌く何時も・・ヤスがここの厨房に立ち捌きをしています。ヤスが物産へ出向くここ1週間は板長が捌きます。昼は使用しない、ホールに鯖を並べて暖房は鯖のために・・消して作業を進めるジュンコとヨーコ骨を抜き、完成した鯖を仕分けして真空の袋に詰めます。最後は、ユカが真空をして冷凍庫へ納めます。ヤスが入り・・行程を管理する立場の板長になってきました板長・・鯖を捌いている時が一番楽しそうです。鯖に包丁を入れると・・無心になれます。鯖に語りながら進める・・捌きは「俺の時間」しかし・・板長・・まだ管理するべきことを出来てはいません。ここ何日間・・仕事のミスが目立つ!これから年末に向けて相当量の注文が入ります。体制を直して進めないと!去年の注文でも右往左往・・今年は何倍なのか?板長も集中しての管理をしていきます。サチコに写真を写してとお願いをして頭を下げている写真を掲載です。・ミスの自戒の念を込めて・・管理せねば!・これから年末に向けての・・注文依頼のお願いの意!ヤスも物産で色々と勉強中・・板長も初心に戻り鯖作りと・・商品・システム管理をして参ります。0178ー43-1248≫≫≫こちらをご覧下さい。08:23年末に、三春屋百貨店で販売します。07:18行ってきます・・TVなのです。09:17日の出丸の漁・・鮭ではなくイカの漁だった。07:5910年目のバスケ指導・・・と・・お知らせ。ブログトップブログ一覧グルメ・取り寄せ(498)ゴルフ・スポーツ(8)ジョギング(116)レシピ・・基本調理(36)仕込みをする。