日常の晩ごはん、お取り寄せ商品、キッチンの小物などを紹介。Fridayいわしの香味ソース0おしゃべりクッキングの、中華料理の先生が作られていた香味ソース。八角1個これを、全部鍋に入れて、10〜15分程度、2/3量になるまで煮詰めます。Friday味噌マヨネーズ0おしゃべりクッキングで作られていました♪とっても簡単だったので、レシピを載せておこうと思いました。==材料==味噌・・・・・大1マヨネーズ・・60g黒砂糖・・・・大1/2レモン汁・・・小1長ネギ・・・・白いところ1本==作り方==1)長ネギはみじん切りにしておく。2)味噌に、マヨネーズを少しづつ入れて混ぜ、黒砂糖、レモン汁、長ネギも入れて混ぜる。==調理==おしゃべりクッキングでは、このたれを使って、鮭を焼いてました。鮭は生鮭を利用、塩、コショウをして、フライパンであらかじめ焦げ目をつけ、付け合わせのエリンギとインゲン豆も軽く焼いておきます。アルミホイルでお皿を作って、鮭、エリンギ、インゲン豆を乗せ、鮭の上に味噌マヨネーズをたっぷり乗せて、お魚グリルで5〜6焼いたら出来上がり\(^0^)/この味噌マヨ、他にも茹でたブロッコリーや椎茸に乗せて焼いても美味しそうだなぁと思いました。酒・・・・・30ml黒酢・・・・15mlしょう油・・25ml黒砂糖・・・・小2==作り方==(玉ねぎ2個分)玉ねぎは皮をむいて頭と根っこを切り落とし、ラップをしてレンジで8分加熱し、冷ましておく。酒・黒酢・しょう油・黒砂糖を入れ、さらに混ぜて出来上がり。本当はお酒が玉ねぎ1個に対して60mlだったのですが、テレビではこのあと火にかけていたのでアルコールが飛んだのでしょうが、このまま食べる場合は60mlも入れてしまうと酒が強すぎたので、半量にしてみました。Sundayマヨネーズと白味噌のソース【レシピ付き】0お義母さんに習ってきました。2お砂糖・・・・・大1レモン汁・・・・大1/2練りゴマ・・・・小1〜2==作り方==材料を全部混ぜて、だまにならないようしっかり混ざったら出来上がり。ブロッコリーやきゅうりなど、野菜につけて食べると美味しいですよあれば、すりゴマを入れてもいいが、すりゴマはすった瞬間から酸化が始まるので、5分以内に食さないのなら、入れないか、すらずに煎りゴマを入れるだけにしてください。腐った食べ物を食べるのと同じことなんですよ。その他酸化しやすい食べ物・・ピーナッツやアーモンド、コーヒー豆、粉砕したいりこ、などがあります。ちなみに何故すったり、粉砕したりすると酸化しやすくなるかと言うと、それは食べ物に空気が触れる面が増えるからです。ご存知のように、食べ物が酸化するのは空気に触れるから。すりゴマにすると、空気に触れる面が飛躍的に増えるため、酸化しやすいのです。ゴマやピーナッツには油が多く含まれていますから、この油が酸化してしまうのです。いりこも魚とはいえ、油がありますから粉砕してしまうと酸化しやすい食品と言えます。Sundayあごだし0楽天ショップで『あごだし』と言うのを見つけて買ってみました。『初めての方に限り送料込みの1,050円』。メール便でこのような袋で送られてきました。中には、ちょっとしたレシピもありました。説明書きによると、『あご(飛び魚)』というのは、あごが外れるほど美味しいことから付けられたのが名前の由来とされ、水戸で水あげ、博多ではお正月の縁起物として親しまれているそうです。その独特の匂いを敬遠される方もいらっしゃるとかで、このショップではその匂いを抑えるために、ダシの中に八女茶が入ってるんですって。『八女茶』というのは、福岡産の有名なお茶。私も飲んだことありますが、まろやかな美味しいお茶ですよ。そのお茶が入ったダシ袋。チャッカーが付いて開けたあとは封が閉められるようになっています。・・・・小1/2サラダ油・・・260cc黒砂糖・・・・小1お酢・・・・・・180cc==作り方==1)材料をドレッシングシェーカーに入れて混ぜれば出来上がり。Mondayゴマドレッシング0<作ってみましたヽ(@^▽^@)ノゴマドレッシングが大好きなダーリン。Wednesdayだしドレッシング【レシピ付き】0==材料==お酢...1/4カップ削りかつお...2パック(6g)熱湯...150mlさとうきび...大1/2塩...小1/2醤油...大11/2サラダ油...大1/2==作り方==1)熱湯に鰹節を入れ、冷ます。2)鰹節をこして、残りの調味料を入れてよく混ぜて出来上がり。祖母だしをより簡単にした感じ。Friday祖母だし【レシピ付き】0==材料==干ししいたけ...30g昆布(3cm角)...7枚かつお節...20gお湯...3カップみりん1/2カップ醤油...1カップ==作り方==1)耐熱容器に昆布、干ししいたけ、かつお節を入れて熱湯をそそぐ。2)フタをして冷めたらみりん、醤油を入れて更に5、6時間おけば出来上がり。*干ししいたけはもう一度かつお節を入れて使えます。*昆布は佃煮にして再利用しましょう(^^)これも前書いたはなまるで紹介された簡単ダシです。カテゴリで別に分けておきたいので改めて書きました。