ビタミンK血液凝固作用を示す数種類のナフトキン誘導体で、天然ではビタミンK1(フィロキノン)とビタミンK2(メナキノン)の2種類があります。合成したもので、ビタミンK3(メナジオン)がありますが、作用が最も強く、副作用の観点から現在は使用禁止となっています。生理作用いくつかの血液凝固因子(プロトロンビンなど)の生合成に必要なγ-グルタミルカルボキシラーゼの補酵素として働きます。ビタミンKが欠乏すると、血液凝固因子が生成されず、血を固める成分ができなくなります。骨の形成に関与するオステオカルシンというタンパク質の合成にも関与しています。欠乏症と過剰症ビタミンK2は、腸内細菌から産生されるので、欠乏症はほとんどみられません。新生児ではビタミンKの摂取不足による頭蓋内出血や腸内出血といった、乳児ビタミンK欠乏性出血症(新生児メレナ)が知られています。過剰症は認められていません。含有食品ビタミンK1は、緑黄色野菜に多く含まれ、納豆などにも含まれています。ビタミンK2は、腸内細菌から供給されています。補酵素として糖代謝に関与します。脚気とウェルニッケ・コルサコフ症候群が知られています。脚気は、ビタミンB1の欠如する精白米を主食とする地域に多発し、主な症状は末梢神経障害です。フラビンモノヌクレオチド(FMN)とフラビンアデニンジヌクレオチド(FAD)が存在します。生体内のミトコンドリア呼吸鎖などで酸化還元反応を触媒する酵素の補酵素として働きます。ありますが、ヒトでは腸内細菌が合成するので欠乏症はあまり見られません。通常のビタミンを摂取していても欠乏症が現れ、大量に摂取することで改善される疾患です。ビタミン依存症が起こる原因として、酵素の変異により補酵素との親和性に変化が起こることで、その活性維持のために大量のビタミンが消費されるために起こると考えられています。ビタミンB12(コバラミン)ビタミンB12で補酵素作用を示すのは、メチルコバラミン、アデノシルコバラミンがあります。中心にはCo3+が配位しています。Co3+にシアノ基が結合したものはシアノコバラミンと呼ばれます。生理作用アデノシルコバラミンは、異性化反応などの還元反応の補酵素として、メチルコバラミンはメチル基転移酵素の補酵素として働き、核酸合成に関与します。欠乏症シアノコバラミンの欠乏が葉酸欠乏を引き起こし、巨赤芽球性貧血を起こすことがあります。ビタミンB12の吸収には、胃の壁細胞から分泌される内因子が必要で、この内因子と複合体を形成して小腸で吸収されます。そのため、胃を切除した人は内因子が分泌されず、ビタミンB12を吸収できなくなり、欠乏しやすくなります。植物には、ビタミンB12がほとんど含まれていないため、菜食主義の人には欠乏症が認められることがあります。含有食品ビタミンB12は植物では合成されないため、植物中には含まれません。dinucleotide)の前駆体になる化合物が、ニコチン酸、ニコチン酸アミドで、これらをまとめてナイアシンと呼びます。酸化還元反応の補酵素として、糖質や脂質、アミノ酸代謝など多くの代謝に関与しています。パントテン酸パントイン酸とβ-アラニンがアミド結合した構造です。食品中に広く分布しています。食品中に広く分布しています。ビオチン生理作用カルボキシラーゼの補酵素として、炭酸固定反応に関与しています。卵白中に含まれるアビジンは、ビオチンと強く結合し、ビオチンの腸管からの吸収を阻害するため、卵白を大量に摂取すると、卵白障害と呼ばれる皮膚障害がみられることがあります。広く分布していて、特に肝臓に多いです。ビタミンC(L-アスコルビン酸)生理作用コラーゲンの生合成に必須の因子です(コラーゲンの立体構造の構成に必要な、プロリンとリジンの水酸化に必要なため)。抗酸化作用を示し、酸化的な障害に対して防御因子として働きます。消化管では、3価の非ヘム鉄を2価に還元して鉄の吸収を高める働きもあります。これは、コラーゲンの立体構造を構築できないため、血管壁がもろくなり出血するためです。野菜や果実に多く含まれています。【薬学がわかる】三大栄養素とは?栄養素とは?~単なるエネルギー源ではありません~ヒトの生命活...続きを読む【薬学がわかる】脂溶性ビタミンと水溶性ビタミンって?それぞれについてまとめてみました。勉強に役立つコンテンツを日々製作中。こんな内容のページがほしいわかりにくい箇所、誤っている個所などご連絡して頂けると助かります。