FUjiYA芋名月に衣かつぎツイートシェアはてブLINEPocket今年の中秋(旧暦の8月15日)は明日15日。中秋の名月は別名「芋名月(いもめいげつ)」と呼ばれ、里芋を皮のまま蒸して食べる「きぬかつぎ」が定番になっています。私の実家では、十五夜は月見団子を和菓子屋さんから買ってきて夕食後に家族で食べる程度のイベントでした。「きぬかつぎ」が何か知らなかったのですが、きぬかつぎとは、皮付きのまま子芋を「蒸す」か「茹でる」料理のことだそうです。昔、身分の高い女性が外出する際に、顔を隠すために単衣の着物を頭に覆っていました。その衣装が「衣被ぎ(きぬかづき)」と言われていたそうで、皮付きの里芋がその衣被ぎの姿を連想させるので「きぬかつぎ」と呼ばれるようになったようです。作り方は、1里芋は良く洗って蒸すか茹で、2竹串を刺してみてすっととおるくらいに柔らかくなったら包丁でぐるりと一周皮に切込みを入れ上半分の皮を取って完成♪と、とっても簡単!小皿にお好きな塩を入れ、これをつけながら食べてください。味噌にみりんや砂糖を入れて火にかけて練った甘いみそをつけてもおいしいですし、子供さんにはマヨネーズもいいかも。多めに作って残ったら皮をむいて保存しておけば、他の料理に使いまわせるので便利。何の味もついてないので、コロッケやグラタン、煮物に、みそ汁にもオッケーです。毎年好評の藤原さんの里芋でいかがでしょうか?(^_−)−☆その他この記事が気に入ったらいいねしよう!最新記事をお届けします。徒歩5分E-Mail:info@organic-fujiya.comご質問やご相談などはこちらからお問い合わせください。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。あけがらしオーガニック八百屋が揃えるお菓子たちRECOMMENDこちらの記事も人気です。Z900RSその他2019.2.10オーガニック八百屋のオヤジもイチコロ...その他2019.10.12オーガニック、でも鮮度が1番その他2018.6.28レモン?ソーダ?それともコーヒー味??その他2016.3.27自然のお野菜と伊勢神宮その他2015.9.17オーガニック女子とファッションオーガニックその他2018.4.12臨時休業中にテスト営業??ABOUTこの記事をかいた人FUjiYA店主が生まれ育った大阪長居の街で、土壌や環境に優しい有機や無農薬などで栽培された野菜を販売しています。地元関西の農家さんを中心に全国から集まる、個性あふれるエネルギッシュな野菜を、収穫したての鮮度でお届けしています。