「何か食べたいものある?」の問いに、9割以上の確率で「うどん」と答える奴のブログです。西国33ヵ所巡礼』も残すところ1ヵ月半です!珍しくラーメン屋をハシゴしてみました。明日のブログもラーメンネタです。最近、天六に新しいラーメン屋が出来て美味しいらしいという話を聞くので行ってみました。並んでる!私がお店に到着した時には、5人程お店の中と外で待っていた。※上の写真は、帰り際に行列が途切れたタイミングで撮りました。色々なブログ等の評価を見ても「人気店になる」とか「行列が出来るお店になる」とか評価高いし。なんかラーメン屋でワクワクするのって久しぶりかもしれん。店の外から窓越しに製麺機が見え、店先には、メニュー表とこんな張り紙が。なんか良いね!質を落とさない為にどうするかをハッキリしてます。いうスタンスを明確にしているところが好感度UPです。何より今は、お店のベストな味を多くの人に知ってもらい人気を上げるのが大切な時期なのかもしれません。超の付く様な人気店では、押し寄せる様に来てくれるお客様に食べてもらえる様に増産する所も多い。その結果、職人のキャパを超えてしまい人気となったクオリティーを維持できない場合が往々にしてあったりする。(お店側として、折角来てもらったのに「終わりました」では申し訳ないという考えもあるし、どっちが良い・悪いという事ではない。)それに、店内にはカウンター5席のみ。回転は悪いが、これも大将にとって対応が行き届く範囲を考慮しての判断なのでしょうか。さーて、何食べようか迷います。ん!?つけめんは1.5玉~3玉まで0.5玉刻みで選べてお値段据え置き!なんてお得な!でもまぁ、ここは後を考えて2玉にしとくかな。3玉(720円)』」って、注文する時に3玉言ってしもたー!つい、隣のお客さんに釣られてね。待って、麺とスープが出てきました。見て、ほうれん草と糸とうがらしが色鮮やか~。麺もかすかにエッジ立った様な感じになっており、見るからにプリプリしてそう。麺だけ食べてみると、食感を出す様にアルデンテより浅い茹で加減。その分、麺を噛みしめて食べるという食感が強調されてます。スープも、なんやかんやがグッと凝縮されている様な旨たげな香り。その中には、半熟の味付き玉子とコロコロと大ぶりで柔らかいチャーシュー。メンマと、刻み玉葱と葱。ラーメンの難しい事はよく解りませんが、ウマ~~~!結構豚骨的な味がしっかりしてるのに、魚介系の風味がしっかりしてます。スープにはトロみという程では無いが、少しドロッとした感じがあり、それにより麺がスープをしっかり絡め連れてきます。3玉の麺もどんどん入って、あっと言う間に完食。最後にスープ割りにしてもらい頂きます。ここで、スープと一緒に葱をパッと入れてくれるのが嬉しいねぇ。麺を食べ終えた時点で、そんなにスープが残ってなかったのもあってか、スープ割りにするとかなり淡い味になってしまったが、その分、ダシの美味しさがハッキリ解ります。~と漂う魚ダシの良い香り。ガッと主張してくる程ではないが、つけめんで食べた以上に、しっかり存在をアピールしてきます。しっぽくうどん@光樹製麺所>>コメントはじめましてはじめまして、麺多浪と申しますうどんブロガー様が、群青さんへ・・・!慌てて拝見させていただきました。今週から、水曜もお休みなんですね貴重な情報ありがとうございます私、ラーメンバカなのですが三十三箇所巡礼をきっかけに、うどんも攻め始めてみました。うどんのお店は知らないところが多いので度々覗かせていただきたいです。▲>>麺多浪さんはじめまして。ブログを覗かせて頂いてました。私にはラーメンの美味く複雑に絡み合った味が難しいのですが、うどんばっかり食べてると、時折、無性に食べたくなります。光樹がHPからちょっと横に脱線したBlog。讃岐香川生まれの光樹が、何か食べたり・聞いたり・フラフラしたりの"どうでもいい"日記です。FC2ブログランキングFC2ブログランキングにちゃっかり参加してしまっています。_)m↓こっちも気が向けばどうぞ。きぬ川さらボン父の何なと書きまんがな~。REAL管理者ページこのブログをリンクに追加するブログ内検索RSSフィード最新記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSブロとも申請フォームこの人とブロともになるメール問い合わせ光樹へのお問い合わせ等はココからメールをご送信下さい。