食卓にも合うハーブ&スパイスのレシピを中心にご紹介している庭乃桃のブログです。手羽先と秋野菜がたまらなくおいしい一品。甘いさつまいもに、むっちり感がたまらないれんこん、コリコリのエリンギ。素材の旨みがぎゅっと詰まっているので、シンプルな味付けが引き立ちます。レシピを気に入っていただけましたら、お帰りの際に応援クリック頂けると励みになります。さつまいもとれんこんはよく洗い、皮つきのまま、ひと口大の乱切りにする。エリンギは石突を取り、縦に裂く。にんにくは皮をむき、大きければ半分に切る。塩・ブラックペパーをすり込む。ストウブに中火でオリーブオイルの半量(大さじ1/2)とにんにくを熱し、香りが立ったら、手羽先を皮目から入れてこんがりと焼く。ひっくり返して裏も軽く焼き、一旦取り出す。同じ鍋にオリーブオイルの残り(大さじ1/2)を加え、さつまいもとれんこんを入れて油をなじませる。その上に、取り出しておいた手羽先、さらにエリンギとローズマリーをのせる。蓋をして、極弱火で30~40分ほど蒸し焼きにする。燻製バターをのせて、溶かしながらいただきます。◆燻製バターは、お料理が熱々の状態よりも少し置いてからの方が風味が引き立ちます。記事でもご紹介させていただいた、マリンフード様の「私の燻製バター」。お料理にちょこっと加えるだけで、本当に手軽に燻製のリッチな風味とバターのまろやかなコクをプラスできるのがとても嬉しいんです。商品の詳しい紹介ページはこちら↓。http://www.marinfood.co.jp/lp/smokedbutter.html今回は、鶏の手羽先に秋の野菜をたっぷりと添えてストウブで蒸し焼きしたお料理に添えてみました。無水で蒸し焼きにしたお野菜は、下の方が程良くキャラメリゼされたように風味がついて、なんともおいしい。仕上げの燻製バターが、こうした秋のお野菜と最高によく合うんです!まさに、秋らしい贅沢な時間を過ごすにはうってつけのお料理となりました。大好きなひと鍋料理は、これからの時期、特に出番が多くなるメニュー。パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズのアンバサダーをやらせていただいています。最後までお読みいただきありがとうございました!↓クリックいただくと、ランキングが上がる仕組みになっています。よろしければお帰りの際にポチッとよろしくお願いいたします。06:03こんにちは☆ストウブで美味しそうな洋風な煮物^^手羽やエリンギやサツマイモ。情報を記憶コメントを投稿するトラックバック庭乃桃ご飯がすすむ毎日のおかずと、ひと鍋で作れる本格欧風料理、そして日本の食卓にも合うハーブ&スパイスのレシピを中心にご紹介している庭乃桃のブログです。滋養たっぷり、たっぷりきのこのすっぽんスープうどん。【レシピ開発】岩谷産業さま「麻布小銭屋すっぽんスープ」を使ったレシピ2品。今年もよろしくお願いいたします。大根の葉、かぶの葉の作り置きおかず4品。おかずにもおつまみにも◎、焼き豚ときゅうりの中華風春雨サラダ。ライブドアブログこのページのトップヘ。