高知にはおいしい食材がたくさんあります。食べること大好き、料理大好きな私は食育の大切さが心の中で年々大きくなっており、「味の濃い野菜、くだもの、新鮮な魚や肉」高知で採れる安全で旬のもの、おいしいもののお勧めできるものを少しずつご紹介したいと思ってます。ラインナップはすごくゆっくりゆっくりになりますが、命を繋いでくれるあらゆる食材に感謝し自分の足で取材します。食材を使ったやまももおばさんの簡単レシピもアップして行きたいと思ってますが、こんな食べ方もあるよと教えてくれたらうれしいきね。渦巻く足摺沖で伝統的な”一本釣り漁法”で捕れた新鮮な宗田鰹を原料にして、高知県馬路村のゆず皮を使用し、風味豊かに仕上げました。ゆず風味そぼろ煮を使ってスパゲッティのトッピングにもどうぞ♪<やまももおばさん流簡単レシピ>酢飯を作る時間がないときは、白いご飯でもOKよ。きゅうりの細巻きなどと一緒に作れば彩りもきれい。土佐食さんにお邪魔してきました。四国最南端に位置する土佐食(株)さん。衛生面での気配りは想像以上でした。一本一本丁寧に骨などを取り除いていました香ばしく焼き色がつきますゆで節に。<yamamomo@yosakoinaruko.net>。