レファレンス協同データベースこのページではJavaScriptを使用しています。お客様の閲覧環境では、レファレンス協同データベースをご利用になれません。質問(Question)缶詰や瓶詰めの歴史について書かれた文献はあるか?回答(Answer)日本製缶協会の公式サイトで「製缶技術の変遷・金属缶の歴史」についての説明が参照できるほか、以下のような書籍を見つけることができる。資料1のp.100に【缶詰】の項目があり、以下の記述が見られる。「缶詰は、1804年にニコラ・アペールがナポレオンの公募に応えて考案した瓶詰が原型とされる。1810年にはイギリスのピーター・デュランドがブリキ缶を用いた密封容器を開発し、これが今日の缶詰のルーツとなった。日本では1871年に松田雅典がイワシの油漬け缶詰を作ったのが始まりで、日清・日露戦争の折に軍用食料として缶詰の需要が大きく伸び、種類も増えて今日に至っている。資料2のp.710-711に【鑵詰の始】の項目が見つかる。米国人某の手伝いをしていた、千葉県行徳の山田蓑之助が明治7年に作った野菜類の缶詰だという指摘がなされている。資料3のp.69-70に【缶詰】の項目がみつかる。資料4ではp.74-75にかけて【缶詰】の起源についての説明がみられる。資料5ではp.95-96にかけて【缶詰】の起源についての説明がある。Google検索で資料8の公式サイトから、「製缶技術の変遷・金属缶の歴史」を見つけられる。本学では農学部図書館に食品加工に関する書籍を多く蔵しているので、資料7ほかの関連書籍を見つけることができることを案内した。資料10のp.90には缶詰の定義として以下のような記述がある。「缶詰とは、「食品を缶に詰めて密封し、その後に加熱殺菌を施した、長期の保存性をもつ食品」のこと。(Notes)○スチール缶、アルミ缶の歴史を知りたい。last_access:2013-01-17)○北島秀朝の長崎県令時代の事蹟を調査中に、日本缶詰協会の「缶詰時報」に記述があるとの情報を得た。その掲載巻号を知りたい。ツイートこのデータベースについて国立国会図書館が全国の図書館等と協同で構築している、調べ物のためのデータベースです。刊行物・グッズ新着データ大樹寺の歴代住職の名前を知りたい。「竹」は家庭菜園で肥料となるか。どのくらいで土になるのか。三ヶ根山ロープウエーと三谷温泉ロープウエーの写真はないか。それぞれ何月何日から始まったか?全体のランキングを見るレファ協PickUP!石垣島の宮良の地域は西表島古見から移住してきたというが、宮良地区はどのぐらい古いのか。北原白秋著『思ひ出』に出てくる「生肝取」とは何か。詩の描写から子どもの生胆を狙っているのはわかるが、「生胆取」が具体的にどういうものか知りたい。当時の「生胆取」及び「生胆」に関する情報が多く欲しい。「『料理方秘』について」を探している。子育て世代向けに防災のワークショップを開きたい。