LINE2019.05.09みなさん、こんにちは!お茶活動家、ちくわん(@ryounokanousei)です。本日はちょっぴりお茶に興味を持ってくれた方向けにお茶の雑学をお届けします。目次1.お茶は椿のお仲間2.お茶の種類は様々?実は2種類しかない3.お茶といえば緑茶?それは日本だけのお話。4.お茶の分類は、「発酵」で決まる5.まとめ1.お茶は椿のお仲間いきなりですが、お茶ってなんですか?と聞かれたら、どうしましょう。手元にペットボトルがあれば、これだよ!と言えそうですが、言葉で説明してみましょう。ツバキ科カメリア属に分類される植物のことで、学名をカメリア・シネンシスと言います。カメリアとは椿の意味。緑茶と紅茶とウーロン茶と・・・と沢山思い浮かぶかもしれませんね。それは全部間違いです。大きく2種類しかないんです。その2種類とは、中国種とアッサム種です。中国種は葉が小さいのが特徴。一方で、アッサム種は葉がデカい。大体3~5倍くらいサイズが違います。こちらは、紅茶によく使用されています。3.お茶といえば緑茶?それは日本だけのお話。僕らが住む日本では「お茶」と聞くと、緑茶を思い浮かべる人が多いはず。世界的に見ると、全く間違い!なんと、世界のお茶生産量の7割が「紅茶」なんです。中国・日本・ベトナム・ミャンマーが主。イギリスやインド、アフリカ各国では紅茶が飲まれているんです。ちなみに、茶葉の生産量では、中国が1位・インドが2位・日本は8位で世界の1.6%のみ。4.お茶の分類は、「発酵」で決まるさきほど、お茶は2種類の茶葉から生まれると言いました。発酵具合の違いから分かれています。結論からまとめちゃいますね。紅茶は発酵させるもの、ウーロン茶はそれを途中で止めたもの、という感じです。お茶の世界で言う「発酵」とは実は、微生物が関与しないものなので、厳密には「発酵」ではないのです。実際に微生物を関与させちゃおう!と作られたお茶もあります。それが、プアール茶など。日本では、地域に根差した高知の「碁石茶」や富山の「バタバタ茶」などがあります。これらを、紅茶の「発酵」と区別して「後発酵」と名付けられています。5.まとめということで、改めてお茶の雑学をまとめますと、1)お茶は椿のお仲間だ!2)お茶の種類は2種類のみ3)世界のお茶の7割は紅茶4)お茶の分類は「発酵具合」で決まる!こんな感じです。知っていたものもあったでしょうか。あれば、スゴイです!ということで、本日は以上!では、ごゆるりと。お茶に合うのは軟水?硬水?【水道水とエビアン】お茶を淹れるお水は、軟水が良いと聞きますが本当でしょうか?本記事では硬水との相性に関して、書籍の内容と実際に私が実験してみた結果をまとめています。【緑茶は大丈夫?】カフェインの功罪をまとめてみた緑茶にはカフェインが入っているから、体に悪いのでしょうか?この記事では、緑茶に含まれるカフェインの量や、それ以外の成分も加味した緑茶を飲むメリット・デメリットをまとめています。