目先の欲求に負け続けている。いやほんと、いかんなあ・・・・・。お腹を助けてくれるハーブやスパイスがしっくりなじみ、あれにも、これにも、と。あたたかな香草茶がおいしいと感じるまでもう一息。何を選ぶかで味が全く変わる。ほとんどの調味料を仕事のレシピ用と自家用で使い分けている。これがいいのか悪いのか。普段使う味醂は甘味とコクが強く。砂糖も必要としないほど。雑誌や書籍にのせたレシピを参考に再現する人のことを考えると、その味醂でレシピ構築するのはいかがなものか。醤油もしかり、酢もしかり。味醂以上に差があるの味噌も。皆の反応を見て、そこまで考えなくてもいいのかも。なんてことを思い始めた。考えたい台所のダウンサイジングにもなる、はず、だし?惑い中ではあるけれど、もう、シンプルでいいかな。土サクッと白黒つけられるほど、シンプルなものは少なくて。「それはそうだけど、でもねえ」なんて、日々、日和りっぱなし。急に思い出したのだけど。