総料理長として堂々の登場です。僕がここでいろいろと書いてもどうしても嘘っぽくなってしまうので(笑)、実際にサイトでご覧ください!「日経レストランオンライン」それでは、また。Tuesdayこないだ18:30くらいの東銀座界隈。この時間は油断をすると耳が大きくなっちゃうから、注意しないと。「耳がこんなになっちゃったー!」そっちのマジックでは、ないんだっけか(笑)。Mondayシェフ横瀬がなにやら怪しげな動きをしていたので聞いてみたら「エストラゴンを漬け込んで香りを出してるんだよ」って教えてくれたの。「エストラゴンって、なんだか強そうな名前だね」って言ったら無視されたけど。今日も平常運転です(笑)。Fridayこんにちは、大瀧です。こないだランチの常連さんから差し入れをいただきました。ただの差し入れじゃないんだから。知らない人は日本には絶対にいないと思うけど、いや日本人なら絶対に知っていないといけない、「しるこサンド」。これホントにおいしいんだよね。いつもありがとうございます。半分以上、僕が食べました(笑)。Reserved.▲TOPへ。