»出来るだけ地元奈良の旬の食材を~梨のコンポート~柿本家のお知らせ出来るだけ地元奈良の旬の食材を~梨のコンポート~出来るだけ地元奈良の旬の食材を~梨のコンポート~いつも柿本家のブログをお読み頂きありがとうございます。夏は今年初めて登場した「ウニしゃぶ会席」に好評を頂戴しましたが柿本家の会席も本日よりリニューアル。秋を感じて頂ける秋の会席をご用意となりました。野菜などを出来るだけ仕入れてご提供したいと努めております。それはデザートでも一緒。斑鳩の「谷川農園」さんの梨「新興」を仕入れてデザートにして本日よりご提供しております。実際に農園さんに出向き、梨を見てきました。谷川農園さんでは何と梨は17種類もつくってるそうです!梨にもそんなに種類があるんですね♪10月のお献立ではその中から「新興」という種類をセレクトしました。新興梨は果実の大きさはやや大きめで400gから500g程もあります。果肉はシャキシャキとした食感があり非常に果汁が多く程よい甘さに柔らかい酸味があります。そのまま食べるのも美味しいですが料理長がひと手間かけてコンポートに仕立てたものも是非召し上がって下さい。梨には夏バテなど疲労回復に役立つアミノ酸の一つアスパラギン酸やタンパク質を分解する消化酵素のプロテアーゼが含まれています。食後のデザートに梨を食べる事で消化を助ける効果もあるそうですよ。19日(水)は全館休館日となります。濃厚な「ウニしゃぶ」がスタンダードプランに!!【お知らせ・お詫び】8月31日は全館休館日となります。金魚の町「大和郡山」へ。信貴山の桜も【7分咲】でそろそろ見頃。キノコも自家栽培もしています今年の桜は早めに見頃?!奈良信貴山や吉野山への観桜にお越し下さい春はやっぱり「観桜」。信貴山の紅葉も色付いてきました。奈良公園など桜の花盛りですZEKKEI客室にキャンセル空室出ています。慶事・法事など各種日帰りご利用も承ります。