苦みを出さない!ふきのとうの天ぷら下処理・美味しく揚げるコツ春の訪れを感じる旬の味覚と言えば「ふきのとう」です。鮮やかな緑が美しく、芽生えの季節を教えてくれます。ところが天ぷらにすると苦みが気になって食べられない、という方も多いはず。苦みが気になりにくい下処理のポイント、美味しく揚げるコツを紹介します。生のたけのこはこう処理する!下処理・あく抜きの仕方を覚えて春の味覚を堪能しよう水煮ではなく生のたけのこが手に入ったら、おいしく自宅で調理しましょう。基本のあくぬき・下処理さえできれば、後はお好きなように食べるだけ。水煮とは違った格上の味を楽しみたいなら、ぜひチェックしてみてください。