吉祥寺で美味しい鳥刺しと焼酎をどうぞバーオハナのダイアリーに綴った、思い出の過去ログです。私は今でもよく読み返しています。02:11:02豚味噌Tひでの板長のお友だちのお友だち。加倉井さんと、渡辺さん。沖縄にいるお友だちから指令が出て(笑)いるらしく、兵庫に住んでる方なのですが、東京に戻ると必ず来てくださいます。豚味噌のきゅうりにいたく感激してくれ、〆のおにぎりも豚味噌でお召し上がりいただきました(高菜とか梅干とかあるんだけど、、、)。00:28:30銭湯に行ってきましたお客さんもいなかったので、23時にさささ〜っとお店を閉めて、銭湯にまっしぐら。ほぐれました〜!湯船に浸かって、日頃の反省、、、うざくのおとうし。意外と「うざく」って知られていなくてびっくり。00:24:43ぐるぐるグルグルの仕込って楽しい。茹でるとポンポン、ネギが割れてはじけるので、アチチ☆☆なんだけど。切り落とした所をかじると甘いの!「役得〜!」って、毎回密かにかじっています。私自身、そういうお店があったらいいなぁとず〜っと思っていたので、女性がひとりでも気軽に立ち寄れる雰囲気のお店にしていきたいと、いつも考えています。お店の入り口(階段の下)に出してある写真を見て、最初、お二人さまでいらしてくださった白土さん。今日はおひとりでお見えになってくださいました。「なんか疲れたので、寄ってしまいました。淳也と何やら話し込んでました。(厨房って、換気扇で本当になんにも聞こえないんです!)実は、同様にお店の入り口の写真を見て、はじめから一人でもう3回も来てくれている、チエちゃんてフォトグラファの女性がいます。写真とともにご紹介したいのですが、撮るの専門(フォトグラファですから!)で撮らせてくれません、、、(笑)気負いが無いというか、いつも自然体というか、とってもナチュラルな方です。相手を気遣うという点では、どちらがお客様なのか分からなくなってしまいそうなほど。肩こり(私、肩こりコリコリなんです)にはアレがいいとか、「オロナミンCもらったんだけど、持って帰るの重いから飲みませんか〜?」とかって。それ、本当にもらったの?!?、、、(感涙)なんだか昔からのお友だちのようです。「仕込みしてくださいね!」なんて、本を開いていたりしています。他にも食べたいの一杯あるんですもん。嬉しい!で、オロナミンCだもんな〜!ゴーヤチャンプルは吉祥寺で3件食べたそうですが、スパムを使っているのとお豆腐の味がしっかりしているところが気に入ってくれたようです。(毎日1丁づつお豆腐屋サンに通っている甲斐があります!)ちゃんと味もみて来てくれているのかと思ったら、またまた嬉しくなりました。いえば、義理の兄が言っていました。「良い仕事をしたかったら、気の入った料理を食べなさい。来きてくださる現役会の藤沢さんも、あたしの顔見りゃなんでも美味しいのかと思いきや(失礼!)、なななな、なんと?!、お寿司屋さんの息子さんだったとは、、、お稲荷さんを手早く作ったりしてるんだって〜!なめちゃいかんぜよ。なんだか嬉しくも気の引き締まる一日でした。母が「今は卵も詰まってておいしいよ〜!」って。南蛮漬けにしようと買いました。お店がヒマで(汗)、手開きでお刺身にしました。母の手伝い程度にはやった事あったのですが、上手く骨が外れない!二度とやらないか、それとも毎日やるか!?と考えながらやっていくと、すっかりコツもつかめました。半分は南蛮漬けにしました。お刺身食べてくれるお客様がいないんだもん。23:58:07要するに、、、親戚!まりこさんと、としえさん。富之おじちゃんも大混乱。要するに、、、親戚です!まりこさん、広島から上京のたびに来てくださいます(お泊まりは川崎なのに!)。3月のお誕生日の日も来てくださいました。淳也が「冴の舞台を中野で見てきたよ〜!」と、また来てくれました。01:51:12食べればもっとトシヒロ兄ちゃんより焼酎。え?、先日双葉さんからも届いたけど〜?!?お礼の電話。料理の写真にいたく感激してくださっているようです。01:44:36俺はファーマーだ!富之おじちゃんと房子おばちゃん、そしてアキオくん。おじちゃんは、いつもどおり素足にサンダルで登場。オープン前には何度もクルマを出していただいたのに、なんと初めてのご来店〜!おじちゃん遠慮しすぎ〜!週イチでお待ちしておりま〜す。素晴らしく美味しい採り立て野菜をたくさん持ってきてくださいました。写真はほんの一部です。ダウのエミママにもおすそ分け。01:42:21大反対の父からめったに手に入らない「佐藤」。全ての行程で霧島の水が使われている逸品。お店に大反対だった父からの、無言の贈り物。00:36:20人生観が変わるそうですラブマウイのりょうこサン!一緒にいらっしゃたお連れ様は、ホノルルマラソンに何度も出場されているそうです(スゴ〜イ!)。人生観が変わるそうです。呂美(姉です)も出ろ〜!あたしも出たいな。http://www.LoveMaui.Net/JALホノルルマラソン今年は、2005年12月11日(日)に開催されます。「40分で行きま〜す!」って、、、(笑)ありがたいっす。「ダウに唄いに〜!」って言ったのに、混んでて無理でした。点検で4人もみえました。「こんな制服〜?!?」と、疑いましたが(失礼!)、本物でした。01:48:33スーちゃんさつま揚げおかわりダウのスーちゃん。02:22:49お水とお米クリスタルクララ登場!お水って本当に大切ですよね!水割りに、とんこつに、そしておにぎりに使います。02:21:35とろけてまろやかマル三ヶ月トン足を煮ているところです。鶏刺しで使うにんにくの切れっ端、生姜の端っこ、オニオンスライスの端っこ、そして長ネギの青い部分、、、料理中に切れっ端が出るたびに、トン足のナベにぶっこんでいきます。02:12:12とんこつとんこつラーメンとんこつラーメンにとんこつ(豚の角煮)をトッピング。内之浦の友人から、焼酎が届きました。地元でもなかなか手に入らない逸品だとか。軽い飲み口がお客様にも好評。02:17:27ゴーヤ2品ゴーヤチャンプルースパムを使ってカラフルに♪オススメ!ゴーヤのみそ焼き。02:22:20プチプチ楽しい!海ぶどう、初入荷!常温で置いておかないと、プチプチがしぼむんですって!ポン酢もかけるとダメ〜!しぼむので、お刺身のようにつけて食べると、プチプチ楽しい!体にもいいっす。02:14:06スルっとむけます夏のお楽しみ!焼きなす始めました。業務用の火力の強さに惚れ惚れ!皮もスルっとむけます(縦に切るんです)。