粥菜坊【かゆなぼう】。粥菜坊は広東料理のお店です。どれをとっても実に豊富で、『食は広州にあり』と世界的にも有名な料理です。日本で知られている中華は限られていて残念でなりません。たくさんの人に、いろいろな美味しい中華を身近な形でご紹介したい、そんな思いで運営しているのが粥菜坊です。広東粥、餃子だけでなく、ぜひ、いろいろな広東料理をお楽しみください。粥菜坊は多くのお客様が中華に対する既成イメージを変える広東料理店です。(「飲みにくい青汁を、食べやすい青汁へ」)"食べる青汁"餃子を作りました。「飲みにくい青汁を、食べやすい青汁へ」というわけで、青汁の定番ケールを使って餃子を作ったんです。ケールは、あまりなじみのない野菜ですが、キャベツの一種。青汁は美味しいという話しはあまり聞きませんが、調べてみるとものすごく栄養豊富なんです。そこで、粥菜坊が美味しい餃子に作り変えてみました。評判は上々で、青汁は感じず濃厚な野菜といった感じというのが、お客様の声です。野菜不足の貴方、是非"食べる青汁"餃子を試してみて下さい。日差しに春を感じる時期になりました。新学期や新入社、新しいスタートが始まる人...いろんな出会いやお別れがある時期でもあります。同僚たちと、友人と、そして家族や親戚の集まりに、ぜひ、粥菜坊にお手伝いさせてください。裏メニューが中心の「おまかせコース」コースは「おまかせコース」(税込2500円〜5000円程度)のみで、ご予算に応じて用意します。その時で旬の素材が違いますし、普段は準備していない食材や調味料を取り寄せる事情から料理の内容は固定しておりません。時間をかけて準備するため、「鮮魚の姿蒸し」もご用意できますし、「牡蠣の中華しんじょう」といったコース限定の特別メニューもございます。コースの内容にご希望があれば、是非ご相談下さい。食べきれない場合も大丈夫。お持帰り用のフードパックをご用意しております。広東粥で締める健康的満腹宴会コースには必ず広東粥と餃子が含まれます。なります(料理内容により、多少変動することもございます)。食べたい料理、避けたい食材のリクエスト等はご相談ください。ハイボール、マッコリ、いろんな焼酎、日本酒)、ソフト・ドリンクに加え、20種の本格的中国茶もなんと飲み放題!これなら飲めない人も十分楽しめます。(2時間制限で税込1700円、料理が3500円以上の場合は1500円へ割引き)飲み放題メニューは下記をご覧下さい。ランチ宴会も好評受付中です。ランチタイムで宴会を開こうとしても、なかなか適当なお店が見当たりません。粥菜坊ならランチタイムのご宴会でもご対応できます。き・冷凍しゅうまい・中国茶のほか、すぐに食べられる温かい料理もご用意できます(別料金)。場合でもご相談下さい。)豚げた肉のトーチー蒸し"豚げた肉"は、豚肉の中でもあばら骨の骨と骨の間のお肉で、一匹から僅かしか採れない稀少部位。肉質は柔らかくて、コク・旨味があり、とっても美味しい部位なんです。粥菜坊で使うお肉は、挽肉は買わずブロックで買って自分で切ったり挽いたりするので、以前からいつもげた肉は手許にあったんです。日本名がわからず賄いで食べていました。最近、粥菜坊が採り上げられた日本テレビの番組内で、とんかつ屋さんの"げたとんかつ"も採り上げられていました。その映像を見て、"げた"と呼ぶことが分かったんです。骨を除いた後の形が、げたみたいになるからなんですね。かなりのお勧めです!是非お試し下さい。粥菜坊の白菜の餃子は、普通の餃子と違って豚肉は使っていません。使っているお肉は牛肉です。白菜のしゃきしゃき感とともに、豚肉や鶏肉とは違った牛肉の美味しさが味わえます。牛肉なので、お肉がより赤っぽいのですが、不思議なことに十分焼いた後もお肉は赤っぽいままなのです。豚肉でも鶏肉でも焼いた後は肉の赤みがなくなります。お店で出す時も「お肉が牛肉なので、中は赤っぽいですがナマではありませんのでご安心ください」と言って出さないと、お客さんを不安にしてしまうんです。理由は、よくわからないのですが、餃子に包まれていて空気に触れていないからぐらいしか考えつきません。春の食材、菜の花や芹に続き、ふきのとうも農家さんから届いて餃子にしました。独特の香りとほろ苦さが春を感じさせます。した野菜が出てきて食卓に並びだすと、自然と心もうきうきし始めます。残念ながら、ふきのとうはあまり数がありません。無くならないうちに、お早めにどうぞ。春らしい陽射しの日もだんだん多くなってきました。千葉県の農家さんから天然ものの芹(せり)が届き、そんなところからも春の息吹きが感じられます。芹は、今の春先の時期に一番おいしい部分の若い芽をぐんぐん伸ばします。粥菜坊は、そんな春の香りの代表的食材の芹を餃子に包みました。芹の餃子で春の到来を楽しんで頂きたいと思います。)飲み放題メニューを更新しましたご宴会の飲み放題メニューを更新しました。中国茶も全20種飲み放題なので、飲めない方も楽しめる飲み放題です。最近作り始めたものですが、かなり好評です。10個、20個単位で冷凍品をお持ち帰りしていく方が結構いるので、ちょっと驚いています。日本にも、岡山のほうに牡蠣のお好み焼があることを聞いたことがありますが、粥菜坊のは中国の福建地方にある作り方です。日本のものとの大きな違いは、使う粉がお好み焼き粉や小麦粉ではありません。食感が全然違って、ふわっという感じではなく、もちっとしてちょっとパリッとした感じです。お好み焼きというよりもチヂミといった感じかもしれません。刻んだ牡蠣がたくさん入っていて、牡蠣の香りがかなり漂います。ビールにもバッチリ合うし、冷凍品をご自宅でストックしておくことも可能。冬は大根がとても美味しい時期です。大根は南風にあたると苦みが出てくるので、それまでの甘みがある時期に食べるのがお勧めなのです。粥菜坊にはそんな美味しい大根を使って、冬だけ作る料理があります。粥菜坊独特の柚子大根です。漬けものの柚子大根とは違って、柚子を染み込ませて煮た大根を卵でとじたのが、粥菜坊の柚子大根です。“帰って来た〜”と付けているのは、一年中作るわけではなくて、冬にしか作らない料理だからです。暖かくなってきたらもう作ってませんので、是非この機会にお試し下さい。雪菊ウイグルの秘境に極上の甘美な香りを持つ花があります。その花は3000m以上の山に生息し、8月の雪解け時にしか摘めないため産出量が極僅かです。その花は雪菊と呼ばれ、中国でも主要都市の限られた専門店でしか飲めない花茶を作ります。日本では、中国茶のお店に行ってもめったに見ることができないお茶でしょう。ストレスを和らげ、香り・味は優雅で、美肌・美容にも効く、漢方としての効能も一級品の中国茶です。お食事をしながら、あるいはお食事の後にお楽しみ下さい。写真:(左から)色はワインのような赤。