あいのおうちごはんあいのおうちごはんどの家庭にもある調味料で、簡単にできるレシピや、毎日のお弁当を紹介。本格的に料理を始めて2年、主婦・ママともに新人の「あい」が、料理が大の苦手だったからこそ伝えられる、簡単でおいしいレシピをつづります。詳しい作り方1.豆腐は水気を切ってクッキングペーパーで包み、ラップをせずに電子レンジで3分加熱し、鶏むね肉は皮と筋があれば取り除き一口大に切り、豆腐と鶏肉をブレンダーで撹拌し、全体が混ざったら【A】も加えて更に混ぜる。2.スプーン2本でナゲットの形を作り、あたためた揚げ油できつね色に色づくまで揚げて完成!*POINT*木綿豆腐を使用しましたが絹豆腐でもOKです。鶏むね肉と木綿豆腐のカッコ内は目安です。実際は鶏むね肉300gと木綿豆腐175gを使用しました。鶏むね肉を使用しましたが、鶏ひき肉を使うと更にラクラクです!出来上がりを冷凍保存も可能です!解凍するときはラップをし電子レンジ600wで1分半で解凍できます。小1/2~1詳しい作り方1.鶏むね肉はそぎ切りにし液体塩麹(漬け込み)とポリ袋に入れ30~1時間ほど漬け込み、キャベツはざく切り、ねぎは斜め切り、豆腐は大きめに切り、三つ葉は3センチ幅に切る。2.鍋に【A】と鶏肉を入れ煮込み灰汁が出たら取ってそれ以外の具も入れて煮込んで完成。各大2詳しい作り方1.鍋にサラダ油を入れて熱し手羽元に焼き目がつくようにしっかりと焼き、全体にしっかりと焼き目がついたら【A】を入れ落し蓋をして10分ほど強めの弱火で煮込み完成。大1/2~1詳しい作り方1.鶏むね肉はフォークで数か所穴をあけ、ポリ袋に【A】と一緒に入れよく揉み込み1時間ほど漬け込み、耐熱容器に入れ皮面を上にしたらはちみつを表面に塗る。2.ラップをせずに電子レンジで7分加熱し一旦取り出し、ひっくり返して1分加熱、更にひっくり返して1~2分加熱したら取り出し、周りのタレを絡めるようにする。3.サランラップをした状態でしっかり冷まし完成。*POINT*電子レンジは600wで加熱しました。はちみつは少し多めに感じるかもしれませんが、酢が入っているので問題ないありません。甘めが好きな方は大1で!切るときは皮面を下にして切ると皮の部分もきれいに切れます。大1/2~1詳しい作り方1.鶏むね肉はフォークで数か所穴をあけ、ポリ袋に【A】と一緒に入れよく揉み込み2時間ほど漬け込み、耐熱容器に入れ皮面を上にしたらはちみつを表面に塗る。2.200度に予熱したオーブンで15分焼き一旦取り出したら表面につけダレを刷毛などで塗り、裏返したら更に2分加熱、裏返して更に2分加熱し、アルミホイルに包んでしっかり冷ましたら完成。*POINT*はちみつは少し多めに感じるかもしれませんが、酢が入っているので問題ないありません。甘めが好きな方は大1で!切るときは皮面を下にして切ると皮の部分もきれいに切れます。詳細は画像をクリックイイホシユミコさんとよしざわ窯さんの器です。詳しい作り方1.鶏むね肉はフォークで数か所穴を開けて、鍋に【A】を入れて煮立たせ皮面を下にして鶏肉を入れたら7~9分ほど煮込み、ひっくり返して3~4分加熱し、更にひっくり返して火を止めそのまま冷まし完成。*POINT*鶏肉の厚みによっても火の通り時間が異なります。様子を見て加熱時間は調節して下さい。小さめの鍋で煮て下さい。冷ますときにゆで卵を入れれば味玉になります^^冷めた後に煮汁をしっかり煮詰めてタレをかけて食べても美味しいです^^めんつゆは3倍濃縮を使用しました。各30cc詳しい作り方1.フォークで数か所穴を開けポリ袋などに手羽元と【A】を入れて揉み込み1時間以上つける。詳しい作り方1.手羽元はフォークで数か所穴を開け、ささみは筋をとる。2.ポリ袋に1と【A】を入れて揉み込み30分以上おく。3.バットに【B】を入れよく混ぜ2の肉を入れてギュッと握るようにパン粉をつける。4.分量外の揚げ油で約7~8分こんがりするまで揚げ完成。*POINT*焼肉のタレは黄金のタレを使用しました。お好みのものをご使用下さい。詳しい作り方1.鶏もも肉は一口大に切りポリ袋に入れ【A】を入れて揉み込み15分以上おき、片栗粉をまぶす。2.フライパンにサラダ油を熱し鶏もも肉を皮面を下にして並べ入れ蓋をして両面3分ずつ弱めの中火で加熱する。3.しっかり中まで火が通ったら合わせた【B】を回しかけよく照りつけて白ごまをふりかけ完成。*POINT*1で漬け込み時間がない場合はフォークで数か所穴を開けしっかりと揉み込んで使用して下さい。詳しい作り方1.鶏肉は一口大に切り、じゃがいもは皮をむいて一口大にしたら水に晒し水気を切り、たまねぎは薄切りにする。2.鍋にサラダ油を熱し、1を炒めたまねぎがしんなりしてきたら【A】を入れ落し蓋をして15分煮込む。3.【B】を加え少し水分を飛ばすように火を強めにしてさっと煮込み完成。*POINT*2の工程で調味料を入れる前に油が気になるようでしたらキッチンペーパーで拭き取って下さい。小1詳しい作り方1.鶏むね肉は皮をとってそぎ切りにし、ポリ袋に入れて【A】も入れたら揉み込み5分以上おいて片栗粉をまぶし余分な粉は落とす。2.フライパンにごま油を熱し一口大に切ったねぎに焼き目をつけるように焼く。3.鍋に【A】を入れて煮立たせ1を入れて煮込み、キャベツ入れて全体に火が通ったら2をのせて完成。詳しい作り方1.鶏もも肉は一口大に切り、ポリ袋に【A】と一緒に入れよく揉み込み冷蔵庫で30~1時間ほど漬け込む。2.バットに【B】をあわせていれよく混ぜたら1をまぶし、揚げ油を170°C(中火)に熱し揚げたら一度取り出し、180°Cに温度を上げ1分ほど揚げ完成。*POINT*漬け込みは素材に対して10%量を目安!鶏肉150gには塩こうじ15g。液体塩こうじは大さじ1が20gです。ひとつまみ詳しい作り方1.鶏肉は皮を取り除き、フォークで数か所穴を開け耐熱容器に入れて【A】をしっかりと揉み込んだらふんわりラップをかけ5分加熱しそのまま冷ます。2.少し冷めたら一旦鶏肉を食べやすく切って、水分の残った耐熱容器に戻入れ表面に水分をなじませるように再びラップをかけしっかりと冷まし完成。詳しい作り方1.鶏肉は筋を取り除きポリ袋に入れて液体塩こうじを入れて30分以上つける。2.ボウルに【A】を入れてよく混ぜ1をくぐらせ分量外の揚げ油で揚げて完成。詳しい作り方1.たまねぎは薄切りにし、たまごは溶いておく。2.鍋に【A】とたまねぎを入れて煮立たせたまねぎに火が通ってきたらチキンカツも加えさっと煮たらたまごをまわしかけお好みのかたさになれば完成。*POINT*めんつゆは3倍濃縮を使用しました。詳しい作り方1.鶏肉は皮を取り除き半分の大きさに切って全体に塩こしょうをまぶす。2.【A】をあわせバッター液を作り、1をくぐらせたらパン粉をつけて揚げ油で揚げて完成。*POINT*鶏肉は厚みのある部分は厚さを均一にすると火が通りやすくなります。大1/2詳しい作り方1.鶏肉としいたけは1センチ角に切り、しょうがとにんにくはみじん切りにする。2.フライパンにごま油を熱し、しょうがとにんにくを入れて香りが立ってきたら鶏肉をいれて炒め、火が通ってきたらしいたけも加え炒める。3.【A】も加え煮立たせ煮汁が半分くらいになってきたら食べやすく切った小松菜とゆでたまごを入れに絡めたら完成。*POINT*魯肉飯は豚肉を使用していますので豚肉で可能です!節約を兼ねて鶏肉を使用しています。ゆでたまごは7分茹でたものを使用しました。ひとつまみ詳しい作り方1.鶏肉は一口大に切りポリ袋に【A】と入れてよく揉み込み15分以上おく。2.1に【B】も入れてよく絡めトースターの天板に並べ12~14分ほど焼き完成。*POINT*トースターによって焼き時間が異なりますので、様子を見て調節して下さい。大1~詳しい作り方1.ポリ袋に【A】を入れて揉み込み30分~1時間以上冷蔵庫で漬ける。2.タッパーなどに【B】を入れてよく混ぜたら手羽中を一つずつ漬けて余計な粉を落とし分量外の揚げ油で揚げ完成。10g詳しい作り方1.鶏肉は皮をとりそぎ切りにしてポリ袋に液体塩こうじと一緒に入れてよく揉み込み30~1時間ほど漬け込む。2.フライパンにサラダ油を熱し1の鶏肉を焼き、片面が焼けたら食べやすく切ったアボカドも入れて焼き目をつけるように焼く。3.鶏肉に火が通ったら【A】を入れて全体に絡めるように味をなじませ完成。*POINT*味を絡めるときはアボカドが崩れないようにフライパンを振りながら味をなじませると良いです。大3詳しい作り方1.ボウルに【A】を入れてよく混ぜる。2.鍋に【B】を入れて加熱し1をスプーン2本で成形し煮込んで煮汁がなくなってきたら完成。*POINT*しょうがチューブで代用可能です。3センチ~で調節して下さい。豚ひき肉で代用可能です。豚ひき肉を使う場合そのままだと少しかために仕上がってしまうかと思いますので、その際には、まずはひき肉に大さじ2の水を加え耳たぶの硬さ位になるまでしっかりと混ぜてください。することで柔らかくふんわりと仕上がります。ライブドアブログ前ページ次ページトップ。