姿品(原型)のままではなく、粉末の状態で輸入されています。粉末と姿品では、粉末の方が安価なためです。粉末では、粉砕前の素材の状態が確認できず、混ぜ物が入っていてもわかりません。弊社事例でも現地との新規取引では、規格書とは別の素材が送られてくることは珍しくはございませんでした。弊社では姿品での仕入れを原則としております。姿品のまま仕入れることは、素材の品質を確かめるうえで、大切な条件です。味、匂いが違えば、素材の奏でる音、手触りの質感も異なります。「高麗人参は高麗人参」と、ひとくくりにされがちですが、すべてが同じではございません。すべての五感を研ぎ澄まし、最良の漢方素材を選りすぐる。ゑびやには漢方素材の品質を選定する職人がいます。姿品の仕入れでしかできなこと、それは外観の目視確認、これはとても大切なことです。太い主根だけでなく、ひげ根もしっかり含まれているかを確認できます。紅参加工の状態も知ることができます。接着剤や糸で固めたりするような生産者や仲介業者も確認されています。確かな品質の田七人参がご提供できます。素材の品位は姿の状態がもっともわかります。骨格や生命力が弱い蜂の子はフリーズドライ後、その姿が潰れがちになります。成長した元気な強い蜂の子はしっかりとした骨格の形状を保ち、きれいな白黄色をしています。指で軽く押すとその骨格感により違いがわかります。私ども原料卸は、通常年に1~2回現地から仕入れ、それを市場に流通しております。その際は「その年の新物」と指定しておりますが、しかし必ずしも新物が現地から送られるとは限りません。素材の鮮度をはかることができます。紅景天、鮮度がよいものであれば入浴剤としても楽しめるくらい、薫り高く高貴な匂いが漂います。見た目の体積が大きいということではございません。知られていませんが、頭数が違っても見た目の大きさは、ほぼ変わらないのが田七人参です。大きさではなく、頭数の違いとはなにか?それは比重の違いです。見た目は同じくらいの大きさでも比重が違う、それが田七人参です。比重が重い田七人参同士を叩くと響く高い音がします。比重の重い田七は沈みます。「苦いのでは?」そう思ってはいらっしゃいませんか?そのような方にこそ、ぜひ素材本来の風味をご存知いただきたいと思います。野菜もそうですが、良質なものは苦いだけではなく、ほのかな甘みも備えているものです。風味は品位の最終確認です。よって色、味、匂いが変わるためです。客観的な分析試験を用い、総合的に判断しています。品質選定のスペシャリストとしての誇りがございます。