今の時季、スーパーなどでも目にすることの多い金柑。今が旬の金柑はレモンと同等のビタミンCを含む、美肌づくりにぴったりの食材です。古くから喉の不調や咳などに効果のある民間薬としても親しまれている果物。免疫力を上げるといわれているので、花粉の影響で喉がイガイガする今の時季にも◎。金柑の芳香成分には、気分を落ち着かせてストレスを軽減する働きも。甘露煮などにするのも美味しいですが、生食でサラダにすればビタミンCの成分が損なわれることなくとれるのがいいところ。今回は整腸作用や免疫力アップにも役立つシャキシャキの蕪と、さまざまな葉っぱが混ざっていて多彩な風味と食感、ビタミンもとれるベビーリーフと合わせてサラダに。お好みで<作り方>(1)金柑は薄切りにし、種を取り除く。(2).蕪は食べやすい大きさかつ2mm程度の薄切りにカットして、金柑とともにボウルに入れてオリーブオイル&リンゴ酢でマリネして5~10分置いてしんなりさせる。(3).(2)にベビーリーフを加えて塩こしょうをふり味をととのえて、お皿に盛る。ローストアマニをお好みでトッピング。アマニローストは、健康維持に必要なオメガ3脂肪酸や、肌の美しさをサポートするポリフェノールやビタミンB群、食物繊維などが豊富。サラダのトッピングにおすすめです。TOMIZのものは使い切りサイズで値段もお手頃なのがうれしい。アマニローストリンゴ酢は、オーガニックのものを愛用中。フルーティで爽やかでまろやかなお酢の風味が、サラダの美味しさを引き立てます。有機アップロビネガーちなみに、シンプルで美味しいフルーツサラダ、この時季におすすめなものはほかに...>>いちごとクレソン、モッツアレラチーズのサラダ>>セリと切り干し大根、日向夏のサラダ門司紀子もんじのりこ/大学在学時からCanCam編集部にて編集アシスタントとして“雑誌づくり”のキャリアをスタート。約20年、フリーランスエディター&ライターとして活動。Sun本日発売の商品はありません。読者企画、豪華プレゼントなどへの応募情報をお届けします。Sun本日発売の商品はありません。「肌・心・体のキレイは自分で磨く」をテーマに美的本誌で活躍中の美容レポーターがプロの視点でコスメ・美容情報を発信します。第6091713号)です。permission.掲載の記事・写真・イラスト等のすべてのコンテンツの無断複写・転載を禁じます。