おすすめです2きゅうりは塩もみしてからスライス、しょうがは千切りにする。3ビニール袋に入れ塩麹がよく混ざるようにもみもみする。4混ざったら空気を抜くようにして袋の口を閉じ、冷蔵庫で1時間位冷やしたら出来あがり。大葉などプラスしても美味しいです。このレシピの生い立ち10数年以上前から作っていますが今回甘麹から作った塩麹を作るあたりレシピ化しました。フジぽんさんの甘麹レシピに感謝です。Reservedもっと追加するには?。