広島県在住♂ラーメン、お好み焼き等B級グルメ好きの激辛マニア撮影機器DMC-FX33PowerShotS90ご連絡は以下まで。つばさ海田市駅近くにある中華そば『つばさ』に行ってきましたご存知広島ラーメンの老舗『つばめ』の姉妹店です、やっと行くことが出来ました注文したのはチャーシューめん(750円)麺はつばめより細い気がするけど、かなり前の記憶なので不明スープはニンニクの香りがやや強めかな、本家より美味いと思うよチャーシューめんはノーマルのモモ肉の他に炙りのバラ肉チャーシューがのってるが脂の甘みと香ばしさが広がって良いね、こっちをデフォルトにすれば良いのに...夜にはつまみメニューもあったり『つばめ』とは色々違うみたい。焼き方は、生地を引き魚粉、キャベツ、モヤシ、ネギ少量、昆布粉?、天かすをのせ塩胡椒で軽く味を付け、繋ぎの生地少量とガーリックオイルをかけ裏返す(ちょっと記憶が微妙で細部が違うかもしれませんw)麺は生麺を茹でて使用、鉄板に広げ、ガーリックオイル、塩胡椒少々で炒め最後に醤油のような物をかけて味を付けていた。広島八丁堀で行列のできる汁なし担担麺の店くにまつが、こだわりのプロ用麺を使用。FC2ブログのテンプレート。