今回は愛媛県西条市で1877(明治10)年創業、成龍酒造の「賀儀屋」です。近くにある首藤酒造の「寿喜心」と同じ石鎚山伏流水を使用していて、地元酒は「御代栄」です。酒蔵を始める前は庄屋の米蔵の鍵を預かる仕事をしていたので鍵屋と名乗っていたため、その名前を使って「賀儀屋」としたそうです。しずく媛」を使って、地元の酒を世に広めようと頑張っています。「松山三井」はもともと食米で、だんだんと栽培されなくなってきたために現在は酒米として使われるようになっています。常務取締役の首藤英友さんの酒造りのモットーは「食に寄りそう酒」。盃からの香りは控えめに、口に含むと香りが広がる酒を醸しています。余談ですが、成龍酒造も首藤(すとう)さんですが、この付近には首藤さんがたくさんいるそうですが、親戚関係ではないそうです。12月から酒造りに入るということで先日、なじみの店で「賀儀屋の会」が開かれたので参加してきました。紹介するものが大量になっています。100%使用で35%精米。2014年に仕込んだ酒を瓶火入れで冷蔵保存しています。vintageにもかかわらず、まったくそれを感じさせないフレッシュさがあります。100%使用で60%精米。アルコール度数14度ですいすい行ってしまう危険な酒です。香りも控えめで軽い味わい。100%使用で50%精米。50%精米は大吟醸を名乗ってもいいのですが、こちらでは値段を抑えて幅広い人たちに呑んでほしいとの希望であえて吟醸にしているそうです。ちなみに45%精米から大吟醸を名乗るそうです。誰にでも薦められる味わいです。香りが足りないということでしたらワイングラスに入れるとちょうどいいかと思います。しずく媛100%使用で45%精米。45%なので大吟醸です。こちらのコメのほうが米の味がします。お燗にしても乳酸(ヤクルト臭)が立たない大吟醸で、これもすいすい行ってしまいます。生原酒らしくフレッシュな一本です。アルコール度数は17度と高めですが、それを感じさせない呑み心地です。TSUKIMI」愛媛県産しずく媛100%使用で60%精米。西条市在住で、目に病気を抱える下絵無しの一筆切り絵作家、塩崎剛氏による作品「稲穂」を使ったラベルです。いわゆるひやおろしなので少し甘味が立っていますが、やはり呑みやすい。100%使用で60%精米。こちらだけ少し味わいが違って、香りも立っていて酸があるタイプです。蔵では4人で酒を造っていて、瓶火入れもすべて手作業で桶に並べていくそうです。「料理のわき役であれ」をモットーに醸されている酒なだけに、長く呑んでいける銘柄だと思います。売っている店が少ないのが玉に瑕です。フォローお願いします。酒とゴルフと登山を愉しむ典型的な50代です。最近、アップルウォッチを購入してからゴルフのスコアが安定してきました。冬は登山お休み中です。