記載されていて、それによると、日本酒の「菩提もと(水もと)」に倣って、米の代わりに芋を使った"水もと"造りを行い、乳酸菌を繁殖させて、芋焼酎を仕込んでいたとのことでした。日本酒の「もと」の造り方には、明治43年に考案され現在主流となっている「速醸もと」や、江戸時代の頃から続く「生もと」などがありますが、「菩提もと」は、室町時代の頃に奈良県で確立した手法です。酒母造りを行う前に、生米と蒸米を水に浸け、乳酸菌を繁殖させてから仕込む方法です。芋焼酎「維新ノ一滴」は、国分酒造の杜氏・安田宣久が、この製造方法に注目し、明治維新の頃に飲まれていた自家用焼酎の味を復元しようと取り組んだ焼酎です。ふかしたさつまいもに水を加え数日おいた後、黄麹を加えて仕込んだ焼酎です。仕込み配合は、文献に倣って米麹の割合を極力抑え、95%以上がさつまいもで仕込んでいます。蒸留は、文献に記載されているツブロ式蒸留器を、200Lサイズで再現し、蒸留しました。送料別この商品について問い合わせるお酒は20歳になってから。飲酒運転は絶対にやめましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。Reserved.ページの先頭へ。