いぶりん※スライス前の商品となります。昔は囲炉裏で燻していましたが、今は燻り小屋があり、楢の木で燻すことで殺菌や虫除けになり、また大根に独特の香を持たすことで沢庵とは違った風味になっています。この「いぶりがっこ」にはたくさんの想いがつまっています。農業の経験も少なく、大根の品種選びから肥料や種まきの時期など、私達には多くの課題がありましたがそれらを楽しみながら、そして地域の皆さんの力をお借りして今があります。「福祉施設で生産している」という気持ちではなく、一人ひとりが大事な働き手であり、みんなで協力しあいながら地域とともに作るいぶりがっこを是非食卓のお供にお買い求めください。「いぶりがっこいぶりがっこ(Mサイズ)」ストーリーテラー:オニキス君T.K事業所見学に行ってきたよ!大根2,000本以上を10月中旬くらいから収穫して洗うんだって〜!洗ったら2日くらい干して、いぶしてある小屋につるして干すんだよ!味は濃くなくて食べやすいよ!味の食べくらべしてみてね!このstoryは就労継続支援B型えこま〜るに通所されている利用者さま(ニックネーム:オニキス君T.Kさん)が作成しています。ログインカートをみるブログ。