食卓にも合うハーブ&スパイスのレシピを中心にご紹介している庭乃桃のブログです。紫色がきれいなあやめ雪かぶを使った簡単カルパッチョ。みじん切り玉ねぎと色のきれいな茎で作った甘酢のソースに、オリーヴオイルをまわしかけてまろやかなコクを出します。調理時間:5分Comment紫色がきれいなあやめ雪かぶを使った簡単カルパッチョ。みじん切り玉ねぎと色のきれいな茎で作った甘酢のソースに、オリーヴオイルをまわしかけてまろやかなコクを出します。田毎屋(たごとや)さんのあやめ雪かぶ。「白かぶに比べて甘みが強く、やわらかいので生食向き」とご案内があったので、さっそくそんな使い方でいただいてみました。以前からずっと食べてみたいと思っていたお野菜のひとつ。切ってみると、こんな風に紫色と雪のような白さがきれいで本当に美しいんです。これを塩もみしておきます。出てきた水分をしぼったかぶを皿に広げ、同じく水けをしぼった茎にみじん切りの玉ねぎを少し加えて甘酢であえたものをのせるだけ。仕上げにEXVオリーヴオイルをちょこっとまわしかければ、かぶの甘みと心地良い歯ざわりがひきたつ極上カルパッチョの完成です!何気なく作ってみたんですが、これがもう、本当においしくて。食べた瞬間に「おいしい!おいしい...!!!」を連呼し、なんとあっという間に一皿なくなってしまいました。(で、翌日また作りました。食べる直前にオリーヴオイルをまわしかけるのが最大のポイントです。最後にオリーヴオイルでまろやかさとコクがプラスされます。それをパクパクっといただくのが最高の贅沢。「これだけをずっと食べ続けられる。最後までお読みいただきありがとうございました。応援クリックよろしくお願いいたします。庭乃桃Facebookページができました。インスタグラムはこちら。こちらのブログの更新情報が届きます。niwamomoTweet庭乃桃ご飯がすすむ毎日のおかずと、ひと鍋で作れる本格欧風料理、そして日本の食卓にも合うハーブ&スパイスのレシピを中心にご紹介している庭乃桃のブログです。滋養たっぷり、たっぷりきのこのすっぽんスープうどん。【レシピ開発】岩谷産業さま「麻布小銭屋すっぽんスープ」を使ったレシピ2品。今年もよろしくお願いいたします。大根の葉、かぶの葉の作り置きおかず4品。おかずにもおつまみにも◎、焼き豚ときゅうりの中華風春雨サラダ。ライブドアブログこのページのトップヘ。