下からペリペリと皮をむいていきます。皮をむくと、一周赤いポツポツ(父は、あずきと呼んでいました)が出てきますので、そのあずきの部分3つか4つぐらいのところで切ります。あずき含めた周りを切ります。適当にカットして煮る!終わり!です。不思議ですよね~でもじゅにまいはこれしかしたことないのです。エグくなくおいしく食べれます。ちなみに、上3分の2ですよね、ごめんなさい、捨てちゃいます。この部分はあくぬき?しないと食べれません。えーここがおいしいのに!と生徒さん全員から言われました。...でも、上の部分を食べたことはあまりないです、人生において...。今年は上の部分を生徒さんに持って帰ってもらったりしましたし、あくぬき?もしてみましたよ!蝦餃用に水煮が欲しかったので、煮てみました。友人(和食の料理人)おすすめの、牛乳で煮てみました。エグくなくて、いい感じでしたよー!タケノコのえぐみは、カルシウムとくっつくらしく、カルシウムで煮るといい、だから牛乳がいいとのことで、牛乳とお水を1:1で煮てみました。牛乳1パック鍋に入れて、空いたパックに水を入れて鍋に入れてタケノコ入れて一時間煮ましたね。皮付きのままでいいと思います、写真は上の方は捨ててばかりで、どういう構造か知らなくて調子にのって全部むいちゃったの図です笑っ。煮ましたね~合計8キロかなー。(Mon)平成から令和となり、その令和も数日が過ぎ、そして今年も残り半分ちょっと、ぎゃー!じゅにまいです。平成の思い出(先月のこと笑っ)の続きです。屋根より高い木が、なんとローリエ(月桂樹)ということを生まれてはじめて知るという...。帰省の目的は色々あったのですが、タケノコ掘りがメインイベントでした。いうのを探して掘るのですが...掘る機械、どなたか開発してください!!!数本、小さいのを掘っただけで汗ばみます。笹の葉の音しか聞こえない竹林はとても気持ちいい空間です。小縣家さんにうどんを食べに行きました。おがたやさんと言えば、大根すりすり笑っ。シンプルに、麺の旨さを味わえて好きなのです。あ、おでんも食べたよね笑っ。ひとつの目的は、犬と遊ぶこと笑っ。飼い犬もいるのですが、別に昨年末子犬が7匹生まれて今実家にいるのはこの子だけになっちゃった。ちくわと命名したかったけど、ナッツになりました。犬にも性格があって、我先に飛んできて撫でて構って遊んでアピールのすごい子もいれば、後からやってきて控えめにペロペロする子もいる...ナッツは後者ですね。東京ではペットを飼えないので、実家のワンコ達に遊んでもらう笑っのは楽しいです。ちなみに今はワンコが少なく、4匹...でも2匹はさすらいの野良かも...実は、ナッツのお母さんはのらです。じゅにまい実家はお気に入りのようで、特にこの菜の花のところが定位置です。あたち?そう、あなた笑っ。点心教室「まいふぁん」を開催しております。