全員に充実の包丁セットを!プロ仕様の本格調理道具!プロの視点から選び、専門学校でも使用する包丁セットを全員が持ちます。トータルに基礎から学んでいきます。ユネスコの無形文化遺産にも指定された注目の日本料理。3本の和包丁を使った野菜の切り方から始め、3年次には鯛のお造りを一人で仕上げます。フランス料理、イタリア料理を中心にシャトーむき、オムレツなど基本技術を繰り返し練習します。レシピはフランス語、イタリア語で覚えます。いの難しい中華包丁の使い方を素材の切り方、むき方などを中心に徹底的に学びます。中国料理専用の実習室で火力の強いガスバーナーを使用します。その他の実習サービス実習2年次にはテーブルマナー、3年次にはサービス実習を実際のホテルにて実施。食に関する幅広い知識と接客・サービスの資格「キュイジーヌ&バンケットコーディネーター3級」を取得できます。校内の施設「レストラン実習室」を利用し、保護者の方を招いて食事会を行います。メニュー作成から調理、サービスまですべて生徒たちが中心となって感謝の気持ちを込めて「おもてなし」をします。郊外実習3年生全員が校外実習を行います。実際の現場で実践力を身に着け、社会に出たときに即戦力となるスキルをみがきます。詳細を見る実習&試食2020.03.28-Sat11:00〜13:30(西洋料理)あつあつミートソースグラタン※中学生の方が対象です。