白央篤司の独酌ときどき自炊日記IIスマートフォン用の表示で見る白央篤司の独酌ときどき自炊日記IIフードライター。郷土の食、栄養、暮らしと食をテーマに執筆しています。著書に『自炊力』『にっぽんのおにぎり』(理論社)、『ジャパめし。メシ通『栄養と料理』『ホットペッパー』などで執筆中。最近、めずらしくバタバタしております。さして仕事が多いわけでもなく、処理能力のなさを痛感する日々...。料理もきちんと、していなかった。これじゃいかんなあ...と思い、この日は朝からしっかりと。いっても、ツレの弁当用に作ったあまりの、のっけごはん。赤ピーマンのおかか和えやら、キャベツと豚の炒めものなど。いいネギがあったので、厚く切ってサツマイモとワカメと一緒に。甘いサツマイモを活かしたくて、酸っぱめの味噌をチョイス。きょうは友人が遊びに来てくれるのです。この日を楽しみたくて、昨日までわらわら働いておりました(笑)。ワイン好きのフリーランスが4人集まって、昼から日本ワイン会。''』の白(写真いちばん右)に出合えて嬉しかったなあ。Kさん、ありがとうございます。ナイアガラの甘やかな香りを活かしつつ、後口はきれいにドライ。倉敷出身・Dさんが持ってきてくれた、岡山県の『ドメーヌテッタ』(右から2番目)。こちらは去年誕生したワイナリーで、新見市哲多町にあるからこの名前。私は、こないだ新潟ワインコーストで買ってきた『カーブドッチ』から2本、『フェルミエ』から1本を出しました(このシャルドネが実にうまいのですよ...)。日本もたくさんのワインをつくっていますが、日本産ブドウだけでつくられるものを「日本ワイン」と呼んでいます。地方の耕作放棄地がブドウづくりで少しずつ復活、なんて便りを聞くとうれしいですな。酔うなら農家さん応援...などと言い訳しつつ、昼飲みしたわけであります。日本ワインのファンを増やしていきたい。Kさんが持ってきてくれたフキノトウのオイル漬け、香りがあざやかに残っている。「軽くゆでで水気をとり、塩、オリーブオイルをまぶすだけ」とのことでしたが、加減が絶妙。あまったのを翌日、ツレのスパ弁当にさせてもらいました。フキノトウ好きのツレ、大よろこびでしたよ。Kさーん、ごちそうさまです。いうわけかこの日はオイル漬け祭りに。N田さんが持ってきてくれたカキのオイル漬け。身がふっくらしてて、実にうまい。冷蔵庫にアーティチョークのオイル漬けも入ってたな。