2019/03/09ツイートシェアはてブLINEPocketおいしくて手軽にタンパク質がとれる鶏ハム。冷凍すれば日持ちもするので、作りだめしてよく食べています。以前はヨーグルトメーカーを使って鶏ハムを作っていました。柔らかくてホロホロ!ヨーグルティアで作った鶏ハムが激ウマすぎる最近は、ちゃんと低温調理できる機械「Anova(アノーバ)」を手に入れて、さらに簡単においしく作れるようになりました。今回は、Anovaを使ったかんたんでめちゃおいしい鶏ハム作りのレシピを紹介します。容器まとめヨーグルトメーカーでは機能が足りないそれまで使っていたヨーグルトメーカーでも鶏ハムは作れますが、容量が小さいので鶏肉を入れると水温が下がってしまいます。温度管理も正確ではありません。鶏ハムは火が通るギリギリの温度をキープするのが大事なので、この点ではヨーグルトメーカーではちょっと機能が足りない。正確な低温調理ができるそこで登場するのが今回紹介するAnova。商品を取得できませんでした。存在しないASINを指定している可能性があります。あって正確に管理ができます。鍋などにセットして使うため、材料に合った容器を選べるのもポイント。これを使えば、もっとおいしい鶏ハムを作ることができます。レシピはかんたんレシピとは言っても難しいことはほとんどありません。材料は鶏むね肉と塩のみ。鶏むね肉から皮を取って、重量の1.5%(鶏むね肉1枚なら小さじ半分ちょっと)くらいの塩をまんべんなくまぶします。袋に鶏肉を入れて、Anovaにセットして58°Cで5時間以上放置するだけ。作業時間としては5分もあれば十分です。加熱時間は長くてもまったく問題なし。わたしはひと晩置いちゃうこともあります。味がしみておいしいくらい。あ、袋の空気をちゃんと抜くのをお忘れなく。おいしそうな鶏ハムができました。簡単でしょ?ちなみに鶏もも肉で作ると、よりしっとりした感じになります。気をつけることをちょっとだけ。袋と容器にはこだわりを袋ビニールの袋はある程度薄くないと温度が伝わらないし、薄すぎると破れやすい。ジップロックは便利なんですがちょっと高い。私が使っているのはこちらの袋。いい具合の厚さ、値段です。OP-25ワタナベ工業Amazon楽天市場Yahoo!容器Anovaは鍋に取り付けることはできますが、そうするとフタが閉まりません。それなりの温度で長時間加熱するので、フタが開いていると水が蒸発してしまいます。ここで使うのが発泡スチロールの箱。保温ができれば容器は何でもいいんです。Anovaが入る形に空き缶で穴を開け、Anovaをセットすれば低温調理器の完成です。まとめAnovaさえあればおいしくて簡単な鶏ハムを作ることができます。Anovaは安くはないですが、鶏ハム以外にもローストビーフや豚チャーシュー、温泉卵なども簡単に作ることができます。何より失敗しにくいのがいいですね。商品を取得できませんでした。存在しないASINを指定している可能性があります。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。前の記事ボーンブロスを作りつづけて1年以上。休肝日を週0日→4日にできた理由。飲み物をアレにしただけ。このブログを書いた人よっしー42歳2児のパパブロガーです。iPhoneネタやトライアスロン、健康や心のことなど、わたしの「心動いたポイント」を書いています。あなたの心も少しでも動いたらいいなあ。Feedly同じカテゴリの人気記事1これがベストな作り方?ウマくてビックリ!の発芽玄米を家で作ってみたよ!2柔らかくてホロホロ!ヨーグルティアで作った鶏ハムが激ウマすぎる3【ジップロックでかんたん鶏ハム】鍋に入れて放置するだけ!安くておいしくタンパク質補給ができる鶏ハムがおすすめすぎる!4まるで新品に!4年間焦げを放置した鉄のフライパンを再生させてみた5ボーンブロスを作りつづけて1年以上。春休みのフードコートでリンガーハットの野菜たっぷりスープを食べて満足した休肝日を週0日→4日にできた理由。飲み物をアレにしただけ。容器まとめ同じカテゴリの人気記事1これがベストな作り方?ウマくてビックリ!の発芽玄米を家で作ってみたよ!2柔らかくてホロホロ!ヨーグルティアで作った鶏ハムが激ウマすぎる3【ジップロックでかんたん鶏ハム】鍋に入れて放置するだけ!安くておいしくタンパク質補給ができる鶏ハムがおすすめすぎる!4まるで新品に!4年間焦げを放置した鉄のフライパンを再生させてみた5ボーンブロスを作りつづけて1年以上。