ジューシーで噛みごたえがあります。エリンギ見てください。この存在感!!「とりあえず一番太くて質の良いもの」を仕入れているそうです。ブリンブリンで美味しい。塩がかかっているのでそのままいただきます。黒部名水ポーク80分かけて焼いた黒部名水ポーク肉山は各地にあるが、豚肉は各地の名産豚を使用されています。これはキムチとヤンニョムジャンを添えて食べるのが美味い。肉も焼きも抜群なので、どれだけでも食べられる。あか牛)赤身ならではの、あっさりとしっかりとした味わい。「どうだ!いい肉だろう」と、言わんばかりに箱に入った生の馬肉登場。やってお肉を見せてくれることもあるらしい。焼いてもらってわさびを付けて食べるあっさり、すっきり、くさくない。牛肉よりもくさくない。