吉祥寺で美味しい鳥刺しと焼酎をどうぞバーオハナのダイアリーに綴った、思い出の過去ログです。私は今でもよく読み返しています。01:00:00巨大しいたけ鹿児島から、巨大なしいたけが届きました。しちゃったのよ?なにがあったのよ〜?!?網焼き1人前には大きすぎますねえ。届いた日は、飾って皆さんに気味悪がられてもらい(笑)。いや、面白がっていただきました!切る前にアップしよ〜っと。忘れ物のタバコがあったので、ついつい比較対象にしてしまいました。07:08:09お芋のお通し寒くなりましたね〜!お芋のお通しはこんな感じになりました。紫のほうが、やっぱりインパクトありますねぇ。母に、紫とオレンジ(にんじん芋)だけをリクエストしようかな。00:59:59さつまいもが届きましたたくさんさつまいもが届いたので、茹でてまるめてみました。紫芋だから、なんか不思議でかわいい!オレンジに見えるのは、紫芋とさつまいもを2種類使っているからなんです。サラダにしようと思っていたのですが、かぼちゃに酒盗とバターをかけて出したお通しがとっても評判良かったので、そのお芋バージョンにすることにしました。甘じょっぱいのがいい感じ。鹿児島から、枝豆2種とピーナッツが届きました。それぞれ茹でて、皮&殻を剥いて、、、お通しにすることにしました。イカかタコとあわせてサラダにしようかな〜?色がかわいいです。茹でたピーナッツの味も懐かしい。仕込む方は地味に大変!せっせと大量の皮&殻を剥かされているバイトちゃんは、もう単純作業と手がつりそうになるのをひたすら耐えていました(トランスはいります?)。次の日に割って皮剥いて、、、バイトちゃん、手にマメできちゃいました。実は里芋も届いているのですが、「皮剥いて〜!」って、とても今日は言えそうにない、、、(汗)皮むきばかりさせてしまって本当にごめんなさい。いつもとても助かっています。01:41:41鹿児島のハマショーさん「タッキーさんの紹介で来ました」と、鹿児島の方がお見え。「いや、一昨日知り合いました」おととい?!(笑)オハナのお客様も、初対面で仲良くお隣同士でお話されていますが、きっと一昨日もそういうお店で隣り合わせたのでしょうか?聞けば、山内さん。鹿児島の吉野の消防局の方で、先月から調布で研修中らしく、年内には鹿児島に戻るそうです。「美味しくてナンダ(涙)が出そう!」なんて、嬉しいお言葉をいただきました(やったね!)。「おいは宴会部長なんだよ!たっくさん紹介するからね〜!鹿児島のハマショーって呼ばれてるんだよ〜!ショーは消防のショーね!ハマショー、オハナにハマッタでショー!」やっぱり鹿児島の方は元気ですよね(笑)。オハナのお隣のバーの方が鹿児島実業高校の卒業生だと伝えると、実業の校歌を歌いながらお隣に入っていってくれました(笑)。00:10:00とろろ昆布温やっこ今年も暖かいやっこが食べたくなる季節がやってきましたね。お野菜たっぷりの温やっこがグランドメニューなんですが、とろろ昆布温やっこもひそかに人気です。00:08:00若いのにエライ!バーオハナは日曜、祝日がお休みです。日曜日など、責任を持って切り盛りできるキッチンの方を募集しています。したら、昨日電話が来た〜〜〜♪♪とっても緊張した感じの若い明るい声。応募の電話って緊張しますよね〜!応募の電話って、もらうほうも緊張します(笑)。明日会って話しましょうか!となりました。私も一晩ドッキドキで、日曜日も営業しているオハナをシュミレーション、、、(笑)次の日、時間どおりに電話がかかってきました。入り口が分からなかったのかな?と思いましたが、、、緊張した声で、すみません、面接をキャンセルしてください。びっくりしたけど、ちゃんと電話してきてくれたことがとっても嬉しかったです。若いのにエライ!きっと別の職場でもうまくいくでしょう!彼女もきっと一晩ドッキドキで、日曜日に営業しているオハナをシュミレーションしてくれたんだろうな〜。会えずじまいでしたが、電話ひとつでまたいろいろ考えることが出来て勉強になりました。ありがとうございました。お客さまになっていただけたら〜♪と思います(笑)。00:20:00甘じょっぱいのさつまいもフライです。今回は、2種類使ってまっす。酒盗さつまいもフライも人気です。夏の間は出ないオーダーなんですが、さすが秋だなぁ〜ってくらい、売れてます!ありがとうございます。久しぶりの、砂肝のお刺身です(お見逃しなく〜!)。写真は、オハナの階段を2階から撮ったものです。「手すりつけてよ!」ともよく言われますが、手すり、付いてますって!消防法による横幅の関係で、片側にだけ付いています。掴まって上り下りしてくださいね!業者の方にも、必ず「階段に気をつけてください!」と、声をかけるようにしています。一階の入り口に踊り場があったらまだ良いのですが、いきなり通りに面しているので十分ご注意くださいね。焼酎のキープはございません。安全をお祈りしておりますよ♪でも不思議と皆さんちゃんと降りられるのだけど。嬉しい!わざわざ鹿児島へ?!一人で楽しく郷土を感じつつ食べて、飲めるお店を尋ねられましたが、、、なんせ18歳までしか鹿児島に居なかったので全く知らず、慌てて高校の頃のお友だちに電話して教えてもらいました。混んでいたり居づらかったらすぐ出てくださいね。次を教えます!という、私の心配は要らなかったようで、3時間くらい大盛り上がりで、鶏刺しの食べ方を教えてもらったり、オススメの焼酎を飲ませてもらったり、鹿児島の話をしてもらったりと、お店の方と、お客様との両方にもてなしを受けたそうです。美希さんも必ず行ってください!と、おっしゃっていました。介さんにも高校のお友だちにも大感謝!私も機会をつくって必ず行きたいと思います。ご主人が山形の方で、芋煮も食べられたそうですよ(笑)。後日お礼の電話をしましたが、本当に明るい声で、すぐにでも会いに行きたくなるようなお店でした。お正月は、オハナ以上にお休みだそうで(うちよりウワテがいたか〜)、いつ行けるか分かりませんが、必ずおじゃまさせていただきたいと思います。