「ハンバーグ」や「ロールキャベツ」など一見家でも楽しめるような料理が並びますが、どれもひと工夫することで途中で味を変化させたり、ワインとマリアージュするための料理に仕上がっています。300種以上のワインの中から好みのものと合わせて味わってみてください。favyfavyがおすすめする飲食店を紹介します。アスピノ)』が2020年1月13日にオープン。“Wine&Mariage”の店名通り、誰もが知っているような料理もワインと合わせて楽しめるように工夫されています。鶏白レバーのペーストを包み込んだ「ハンバーグ」は、火を入れるとペーストが溶け出しハンバーグのタネに染みわたる仕掛けが施されています。上部はお肉の旨味、中心部から下部にかけては鶏白レバーの濃厚さが加わり、味わいのグラデーションを楽しめます。数種の調味料を練り込んだ国産豚の粗挽き肉を使った「ロールキャベツ」です。ロールキャベツの上には、トマトソースで煮込んだトマトを丸ごとトッピングしています。スープに崩しながら食べると、スープがミネストローネの様な味わいに変化!ブロッコリーやオクラ、ヤングコーン、人参など様々な野菜で、華やかさもばっちりです。北海道や宮崎から空輸される白身魚を使った「産地直送鮮魚のグリエ」です。夏は天然の真鯛やスズキを「サルサヴェルデ」や「ジェノヴェーゼソース」で、冬はヒラメやブランド付きのブリやカンパチなどを「アメリケーヌソース」「オランデーズソース」で。その日仕入れた鮮魚に合わせて、日替わりで提供しています。季節野菜を中心に20種以上の野菜を1皿で摂れる「20品目産直野菜のサラダ」です。夏はオクラやモロッコインゲン、トウモロコシ、冬は菜の花や芽キャベツ、カリフラワーなどが入ります。柔らかい酸味で野菜の甘みを引き出す「ビネガードレッシング」のほか、シーザーや和風ドレッシングも揃えており、好きな味を選べるのが嬉しいポイントです。「本橋シェフのナポリタン」シェフの名前を冠した「ナポリタン」にも並々ならぬこだわりが。企業秘密のレシピを使い季節や気温、食事状況や量によってトマトソースやケチャップの配合を変えているのだとか!トッピングの野菜には、ソテーする際にシードルビネガーを振りかけて酸味をプラス。甘くなりがちなナポリタンを、最後まで美味しく食べられるように工夫を凝らしています。pinot』で選ぶのも楽しい!壁一面に300種以上のワインが並びます“Wine&Mariage”ですから、工夫を凝らした料理と合わせてワインもどうぞ。pinot』では、ヨーロッパを中心に季節等を考えながら300種以上のワインを揃えています。ボトルは3,980円〜、グラスは800~1,200円の間で赤、白、泡合わせて11種類を日替わりで用意。グラスワインメニュー以外のワインで気になるものがある場合は、スタッフに相談すれば開けてもらえるそう!そういった心遣いも嬉しいですね。pinot』を紹介しました。変化を楽しめるものや、レシピ通りに提供するだけではない工夫を凝らした料理は、来店したすべての人が楽しめること間違いなし。pinot』渾身の洋食をぜひ味わってみてください。favyfavyがおすすめする飲食店を紹介します。ヒビ機5777円で話題の「チーズボール」が食べ放題!『トサカモミジ』がコスパ良すぎ!favyグルメニュースオススメ記事1【麹町】完全個室は30名までOK!◯◯が決め手のちゃんこ鍋を宴会で囲む『竹とんぼ』favy2酒瓶がずらり並ぶ昭和の雰囲気。favyfavy各機能をお使いいただくには無料会員登録が必要です。今すぐ会員登録またはメールアドレスでログイン。