こんな感じで分かれています。【それ以降収穫の時期】のものは番茶という区分です。番茶とは「晩茶」から来ているとされていますね。いまでも地域によっては、「晩茶」と書かれている地域もあるそうです。煎茶とは先に取る意味で「先茶」からきているのでは?というのは僕の勝手な妄想です笑でも覚えやすくはなりますよね^^では、実際に味はどうなるのでしょうか?2-2.晩茶と煎茶の味の違いは?こちらも、決定的に覚えておいてほしい事があります。早い時期のお茶は旨みがたくさん、遅い時期のお茶は渋みがポイント!お茶の栄養成分として、早い時期のモノにはアミノ酸の量が多い傾向があります。そのため、旨みを感じやすいお茶となり、希少性も上がります。遅い時期のお茶には、アミノ酸の量が減り、かたやカテキンの量が増えます。その分、渋みや苦みが感じやすいお茶になるとされていますね。落ち着く味なんですよね。食中茶には、煎茶よりも番茶の方が合うんじゃないかな。複数種類もあるんですもん。☑東北などの地域では、ほうじ茶を番茶という地域があるそうです。☑山間部などの茶畑では一番茶の摘み残りを使ってその時期から番茶として作る場所もあるそうです。いうことで、今回はこれ以上踏み込みません!笑あくまで、普通の煎茶とは時期が異なるお茶なんだよってことが分かれば十分だと思います。そんな番茶の中でも覚えておいてほしい商品だけご紹介!まずは安定の静岡産番茶。落ち着く旨みとさわやかな渋みをしっかり感じられ、バランスが絶妙なんです。ネットではAmazonなどでは売られておらず、自社オンラインショップのみで購入可能です。160g大きく芽吹いた静岡産番茶を、爽やかさが残るように軽めの焙煎仕上げをしました。ガブ飲みできてお食事時にも最適です。高温多湿を避け、移り香にご注意下さい。京番茶!その名の通り、京都の番茶なんですが、実態は「ほうじ茶」。ややこしいやつの一つです笑でも、実際とても個性的で面白いお茶です。☑茶葉がめっちゃ大柄!☑スモーキーな薫香が楽しめる!京都では高級料亭でもこの京番茶が出されることがあるそうです。RinkerAmazon楽天市場Yahooショッピングという事で本日は以上!番茶も日本の家庭の味として忘れずに・・・では、ごゆるりと。緑茶は緑茶でも、「茎茶」をご存知でしょうか?「棒茶」や「かりがね」とも言われています。その詳細を掘り下げます。【2019年】お茶の国内生産量1位は静岡。2位は?【農水省データ】お茶の生産量で2番目に多い地域をご存知ですか?本記事では、2019年に発表されたデータなどを基にしつつ日本全国の生産状況と、今注目の地域についてまとめています。【実践】お茶に合うのは軟水?硬水?【水道水とエビアン】お茶を淹れるお水は、軟水が良いと聞きますが本当でしょうか?本記事では硬水との相性に関して、書籍の内容と実際に私が実験してみた結果をまとめています。本日もご訪問、ありがとうございます。本日は、こんなご指摘を受けました。お茶活動家、ちくわん(@ryounokanousei)です。本日はちょっぴりお茶に興味を持ってくれた方向けにお茶の雑学をお届けします。緑茶を美味しく淹れる方法を知りたいですか?本記事では、日本茶スペシャリストが様々なお茶を淹れた経験から産んだ淹れ方をご紹介しています。気になる方はぜひチェックください。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。(3)プロフィールこのブログの主ちくわん【お茶と器とライフスタイル】忙しくストレスフルな会社員生活を通じて、生活のちょっとした工夫が生産性を上げ生活の質を高めてくれる事を実感。一方で、効率ばかりでは虚しさしか無い事に気づき、お茶と器という趣味を自分なりに楽しむように。独立後、茶器・お皿の販売を実施。ーちくわん茶屋blogー.タイトルとURLをコピーしました。