在庫有り燻製独自の味と香りが出てきた頃合を見はかり、柔らかいため機械では困難な厚さにスモークサーモン専用のナイフを用いてスライスしています。刺身のような生ではなく、けれど加熱されていない独特の弾力があります。サンドイッチ、お酒のお供、グリーンサラダ、ポテトサラダ、温野菜サラダ、野菜を巻いてオードブルなどでお召し上がりください。ドレッシングは和風・洋風・ノンオイル、ポン酢など、お手持ちのものをご使用いただけます。そのまま召し上がる場合も、レモン汁や胡椒をかけるとより味と香りが引き立ちます。開封後も冷蔵庫で保管し、なるべく早くお召し上がりください。hoikokken@yahoo.co.jp。