Magazine美味しい紅茶で日常をちょっぴり優雅に、もっと楽しく。/<お菓子と紅茶のマリアージュ>しまなみレモンケーキに合う紅茶は?「マリアージュ」とは食べ物と飲み物の組み合わせのことで「ペアリング」とも呼ばれます。ベストな組み合わせはお互いの良さを引き出すことができ、美味しさがより一層アップします。スイーツを最高に美味しくいただくには、そのスイーツに合う紅茶を見極めることがとっても大切なのです。今日のスイーツはパティスリー1904ディズヌフソンキャトルの「しまなみレモンケーキ」です。◆今日のお店「パティスリー1904ディズヌフソンキャトル」とはパティスリー1904ディズヌフソンキャトルは2005年創業のパティスリー。1904年の創業ではなかったんですね。20世紀初頭の工業化の時代のエスプリに魅力を感じるというオーナーさんだから店名に1904という数字を入れたのかな?お店のコンセプトは「アルチザン(職人)とインダストリアル(工業生産)の融合」といことで、手作りとか素材じゃないところが面白いですよね。今日のお菓子はパティスリー1904ディズヌフソンキャトルの「しまなみレモンケーキ」。しまなみレモンの果汁を使ったしっとりでふわふわした生地をレモンチョコレートでコーティングしたケーキです。「しまなみレモン」とはレモンの名産地として有名な広島のブランドレモンのことです。レトロなパッケージなのはレモンケーキが大流行した昭和40年代をイメージしてとのこと。コロンとしたレモンのような可愛い形のしまなみレモンケーキきめの整ったスポンジはしっとりしていながらもふわふわです。◆選んだ紅茶は「キームン」キームンは少し黒い水色(すいしょく)の紅茶レモンともホワイトチョコレートとも相性の良い紅茶キームンを選びました。キームンは煙ったような香りで、少しクセのある紅茶だけどレモン風味のスイーツとと合わせるとそのクセが弱まって、キームンのもつ味の良さが引き立つのです。ホワイトチョコレートとも相性が良いので、これはキームンに合わせたいと思い浮かびました。◆キームンという紅茶キームンはミルクティーにしても美味しい紅茶です。中国の紅茶「キームン」は渋みが少なく、スモーキーな香りで深い甘みとうまみを感じる紅茶です。ストレートでもミルクティーでも美味しくいただける紅茶です。キームンについての詳しい記事はコチラ>>◆マリアージュの結果ティーウェアはシェリーのディンティシェイプのローズバッドです。しまなみレモンケーキはしっとりふわふわで美味しいケーキでした。キームンとの相性もとっても良かったです。実は途中でやっぱりニルギリとも合わせてみたいと思って、ニルギリの紅茶も淹れてみたんです。ニルギリとの相性も悪くはなかったんだけど、なんか普通過ぎてマリアージュとしては面白くないなと感じてしまいました。一緒に食べていた母にもニルギリで合わせてみてもらったら、「キームンのほうがお互いの良さを引き出している感じ」とのこと。マリアージュの良さって、まさにお互いの良さを引き出すことなので、しまなみレモンケーキにはキームンで正解だったようです。母はこのレモンケーキを見て、随分懐かしいケーキを買ってきたわねと言ってました。母はリアルタイムでレモンケーキの流行を知っていたようです。私はレモンケーキの流行があったと知らなかったけれど、しまなみレモンケーキのようなケーキは他でも見たことがあるなぁと思ったら以前、広島でお土産にと買ったケーキがそれでした。こちらは大正15年創業のパティスリーボストンのレモンケーキ。パッケージは違うけど、ケーキはほぼ同じですよね。お菓子屋さんでも作られていました。こんなに似たようなケーキだたくさん作られているのだからレモンケーキは大流行だったんだなと想像できました。レトロなレモンケーキは今プチブレイク中のようです。他のレモンケーキも食べたくなってしまいました。徒歩10分TEL:03-3792-1904営業時間:10:00-19:00定休日:火曜日・第1.3月曜日しまなみレモンケーキ1個230円(税込)パティスリー1904ディズヌフソンキャトルの公式HPはこちら>>この記事を読んだ人にはこちらもおすすめ!苺のショートケーキに合う紅茶のマリアージュ(組み合わせ)を探すティーパーティーを開きました。当サイトはブログ村「ハーブティー・紅茶」に登録しています。Magazine」について当サイトをご覧いただきありがとうございます。Magazine(ティーマガジン)」は、紅茶講師の資格を持つゆかりーぬが運営する紅茶情報サイトです。初心者の方でも難しくなく紅茶を楽しめるよう、美味しい紅茶の淹れ方から雑学まで、紅茶にまつわるさまざまな情報をお伝えしています。ご意見や取り上げて欲しいテーマなどありましたら、お気軽にコメントやお問い合わせからお知らせください。Magazine美味しい紅茶で日常をちょっぴり優雅に、もっと楽しく。