本格焼酎フリークの料理メモ本格焼酎フリークの料理メモ本格焼酎と料理とおつまみの覚書き。香草を使ってかおり高く焼こう!こんがりサーモンソテー。香草のかおりをオリーブオイルにしっかり移して焼くことが美味しさのポイントです。本日のメインは【サーモンソテー】です。サーモンの下ごしらえ表面に塩を振って10分そのままにして水分を出す。白いごはんにはもちろん、お酒とも相性バッチリなので家族に不満が出ない家庭料理の定番です(笑)本日のメインは【豚のしょうが焼き】です。漬ける、漬けない?しょうが焼きを作るとき、しょう油(タレ)を漬け込んでから焼く。...白和えは手間を惜します裏ごしで!きめ細かく口当たりが最高です。冷や奴でも十分に美味しい豆腐ですが、時間があれば【白和え】で食べたいですね。小さいころは食感が好きじゃなかったけど、大人の今は大好きです(笑)お酒のおつまみにも最高です。本日のおつまみは【ほうれん草の白和え】です。甘辛い鶏そぼろとたまごが絶妙のハーモニー!鶏ひき肉とたまごのやわらかさと、いんげんのシャキシャキ感が美味しいごはんです。素朴でシンプルな味だけどガツガツいけちゃいます!本日のメインは【鶏そぼろごはん】です。鯵(アジ)という名前は【味】が良いことに由来します。【参ってしまうほど美味しい】ので、魚へんに【参】と書くようになったという説があります。...鶏もも肉の白味噌漬け焼きは和の心の味がします。汁物や和え物には欠かせない味噌。その中でも白味噌があると上品でやさしい味わいが楽しめます。【合せ味噌】とは別に常備しておきたいですね。本日のメインは【鶏もも肉の白味噌漬け焼き】です。春の訪れを感じさせてくれる食材にひとつに【蕗(フキ)】があります。下ごしらえが大変ですけど、春の食材ってワクワクしますよね!今回はフキのほか、かぼちゃ、ほうれん草を使ったおつまみのご紹介です。おつまみ2019年3月30日ほうれんそう草にも花言葉があるってご存知でしたか?それは健康と活力、そのものズバリですね(笑)後から付けたんじゃ??って思うほどです。晩酌の適量は?純アルコール摂取量で20gが目安です。蒸留方法の違いである【常圧と減圧】の違いが分かれば一人前です。焼酎(25度)の1日の適量は【100ml】意外に少ないのです。エスニック【つくね】【つみれ】【団子】この違いわかりますか?鶏ミンチの味噌鍋。焼酎のつまみは納豆!最強かつ最適な晩酌の組み合わせです。焼酎コラムから揚げを美味しく揚げるコツは低温と高温に分けて二度揚げすることです。和食ダイエット中なら五目豆,低カロリー高タンパクでヘルシーです。