横浜にお店を構えて7年。今年の6月に現在の場所に移店。オーナーシェフの六川光さんが作る料理は、新鮮な野菜をふんだに盛り込んだ「ナチュラルランス料理」。カブがやわらかいムースになったり、苦味がきつい春菊も美味しいソースに変身します。「フランス料理はバターや生クリーム使った料理が多く、フルコース頂くとどうしても重くなってしまう。それでは日本人の口に合わないのでは」と考え、野菜を中心とした料理を作り始めるようになりました。六川さんは、直接畑に出向いて生産者と会話をしながら仕入れをします。生産者とのいい人間関係が料理には欠かせないのだそう。最高の食材を生み出してくれた生産者への敬意を込めて、メニューにはほとんど生産者の名前をのせるようにしています。フランスの三ツ星レストランで修業を積んだシェフの華麗な料理の数々をお楽しみ下さい。