2018.03.31卵は万能な食材です。和洋中、どのような料理にも使えるので、とりあえず買うという人も多いでしょう。具体的に卵の栄養素を知っている人は少ないと思います。卵にはどのような栄養素が含まれているのでしょうか。卵に含まれている栄養素や効果とは?卵は日本でも古くから愛され、多くの人に食べられてきた食材です。毎日必ず一個は食べている、という人も多いのではないでしょうか。そんな卵ですが、身体にいいとは知っていても、具体的にどのような栄養素や効果があるのかまでは知らない人も少なくないと思います。そこで、卵に含まれる栄養素を調べてみました。卵はビタミンC以外の栄養素を含むスーパーフード卵は、一部でスーパーフードとも呼ばれています。呼ばれているのは卵にまんべんなく栄養素が含まれているからなのです。一日に卵を2食べるとすると、ビタミン群やカルシウム、亜鉛などをまんべんなく摂取することができます。卵だけを食べていればいいというわけではありませんが、卵2個で身体に必要な栄養素の一部でも摂取できるなんて、コスパ的にも優れていますよね。卵にはビタミンCが含まれていないので野菜もしっかりと摂取する必要があります。卵は栄養素でいうとたんぱく質に値する食べ物です。たんぱく質は体内に入るとアミノ酸という物質に変化します。20種類のアミノ酸が必要だと言われていますが、そのうちの8種類が必須アミノ酸と言われており、食事から摂取する必要があります。この必須アミノ酸が不足してしまうと、風邪を引きやすくなるなど、抵抗力の弱い体になってしまいます。卵には必須アミノ酸がバランスよく含まれているので、こういった風邪などの病気から守ってくれる働きがあります。アミノ酸は先ほども述べたようにおよそ20種類も摂取する必要があるので、卵だけに頼るのではなく、他の食材も食べることが大切です。卵はカロリーも摂取できる大人になると、太りたくない!と思う人が増えますが、ある程度のカロリーは摂取しなければなりません。卵にはどのくらいのカロリーがあるのでしょうか。卵2個で見てみると大体157キロカロリー摂取することが可能なようです。これは、成人の1日に必要なカロリーの約8%を摂取できていることになります。忙しかったり低カロリーなものばかり食べていたりする人は、少しでもカロリーを摂取するために、卵を食べてみてはいかがでしょうか。卵には様々な逸話があります。卵は1日1個までしか食べてはいけないという説を聞いたことがある人も多いでしょう。最近ではこの説が覆され、卵を食べる制限が撤廃されているのは事実です。一体卵は何個までなら食べてもいいのでしょうか?卵は1日1個までは嘘だった卵は1日1個まで、と耳にたこができるくらい聞いたことがあると思います。最近の説では、これは嘘です。卵が大好きな人は無理やり1個までに抑える必要はありません。オムライスや卵かけご飯など、お好きな卵料理を楽しんでください。ウサギを使った実験が噂の元なぜ卵は1日1個までといわれるようになったのか、それはうさぎの実験が原因といわれています。うさぎに卵1個を食べさせたところ、血中コレステロールなどの増加がみられたため、このような制限が決められました。うさぎは草食動物なので卵を食べると血中コレステロールが増加するのは当たり前なのです。後日、間違いを訂正する発表が行われましたが、こちらは広まらず間違った情報だけが広まってしまいました。卵を2個食べるキャンペーンも実査されている卵を1日に無理やり1個に抑える必要がないことがわかりました。実は、日本卵業協会などでは、1日に卵を2個食べるキャンペーンを実施しています。これは、食事バランス的にもほどよい栄養素が摂取できるからです。卵が好きな人な1日に2個食べることを目安にしてみてはいかがでしょうか。高コレステロールの人は注意が必要しかし、どのような食べ物も食べ過ぎは毒なように、卵も食べ過ぎは体にいいといえません。卵を食べても血中コレステロールにはさほどないと言われれていますが、カロリー過多になりがちなので、10個食べるなどはや避けた方がいいでしょう。高コレステロールの人は医者から卵を食べることを控えるように言われることがあるようです。医者から制限がかけられたら素直に従うようにしましょう。卵の色には白色や赤色がありますよね。一般的に赤色の卵のほうが高級だと思われがちですが、そうではありません。卵の色は産んだ鶏の羽の色によって決まるからです。黄身の色も鶏の餌によって決まります。一概に赤色の卵=高級品とは言えません。卵の栄養素を摂取する効果的な食べ方とは?卵には豊富な栄養素が含まれていることがわかりました。卵を食べるのなら、その栄養素を生かした食べ方をしてみたいと思いませんか?では、一体どうやって卵を食べると、栄養素を十分に吸収することができるのでしょうか。白身と黄身を一緒に食べる卵を食べるのなら白身と黄身を一緒に食べるのがおすすめです。白身のほうが黄身よりもたんぱく質の含有量が多いからです。黄身だけを食べるというような食べ方ではなく、全卵を食べるようにしましょう。卵はできるだけ加熱せず生で食べる卵に含まれているたんぱく質やビタミン群は熱に弱いため、できるだけ生食することが理想とされています。アレルギーなどの原因にもなってしまうため、半生で食べることをおすすめします。ポーチドエッグや温泉卵など、ほどよく黄身にも火が通っている状態のものを食べるようにしましょう。朝に卵を食べるまた、卵はなるべく朝に食べることをおすすめします。卵を使った朝食を食べると、血糖値が上がりすぎないため消化に時間がかかり、結果として腹持ちのいい食事をすることができるからです。朝食を食べてもお腹がすくという人は、ぜひ卵を朝に食べてみてください。卵を食べる際の注意点とは?卵はスーパーフードではあるものの、一歩間違えると命を落としかねないほど危険な食べ物になりかねません。卵を食べる際にはどのようなことに注意するべきなのでしょうか。卵の賞味期限が切れてしまったら、捨ててしまう人も多いかと思いますが、卵に書かれている賞味期限は安全に生食できる目安だそうです。食中毒に気を付ける卵は生で食べられるものというイメージが強いですが、そうでもありません。日本以外の国で食べる卵は加熱が必須だからです。日本のみ生卵を食べることができるのでしょうか。それは、パックに詰められる前に殺菌処理がしてあるからです。食品安全委員会が調査したところ、サルモネラ菌に汚染されている卵は10万個に3個という結果でした。非常に低いリスクだからこそ、安心して生卵を食べられるのです。完全に安全というわけではありません。低リスクであれどリスクがあるのは事実です。賞味(消費)期限を守り、適切な温度管理で保管するといったようなことにも心がけるようにすることが大切です。卵はバランスよく栄養素を含んでいるスーパーフードということがわかりました。健康な人であれば複数食べても問題ありませんので、ぜひ毎日の食生活に卵を取り入れてみてください。取得し、食品製造会社の製造現場や食品会社にて商品企画・某コンビニの地区限定の新商品開発等の仕事に携わる。ことについての勉強を学びながら現在は2歳の双子の男の子の育児(薬になるべく頼らずに自然療法なども利用しながら免疫力の高い子を育て中)をしながら自宅(たまに出張講座も行い中)にてかめごはんの料理教室を主宰し主に無添加ふりかけ講座を開催中です。・JFCA認定講師<ひと言>私自身子育て中で再度身体のこと免疫のことを学び中で自分や子どもに対して実践中でもあるのでその結果も踏まえながら、基本は食を通して免疫力をアップさせて元気な体を作るためのお役立ち情報を発信できたらと思います。栄養成分と効能・効果とは?部位別の栄養素の違いも詳しくご紹介2018.03.14免疫力と食事・サプリ青汁をHOTで飲む『オーガニックフルーツ青汁』が新発売!身体の中から温めて健康維持をサポート2018.03.162019.06.05免疫力と食事・サプリ「国産玄米100%クッキー」と糖質量を抑えられる「蒟蒻米入り雑穀ミックス」が『Rigato』から新発売!2018.02.202019.06.05タイトルとURLをコピーしました。