湿り気のある谷沿いや、半日陰地に自生するみょうがです。従来は栽培されていたものが野生化したものです。店に並んでいる栽培種と比べて花房が小さいですが、香り高いのが特徴で歯ざわり風味ともに勝り本来のミョウガの味がします。新芽や花房を食べます。山地の谷沿いなど、半日陰から日陰の少し湿り気のあるところが適地です。強健でとても育てやすい山菜ですが、乾燥に少し弱いので夏場の乾燥に注意しましょう。特有の香りがあり、8〜10月に伸びた花房と若芽を利用します。スライスして汁物の薬味にしたり、漬物にしても歯切れと風味が独特で、食通にはたまりません。ネットショップ作成サービスはいOK閉じる。