柿本家のブログをお読み頂きありがとうございます。当館の主は「利き酒師」の資格を有しております。奈良の地酒を季節でセレクトしております。新酒のシーズンですので、今回仕入れる予定のお勧め地酒をご紹介します。久保本家酒造の日本酒おだやかで落ち着きのある香りがします。した旨味を持ちながらキレはとても良い。新酒らしい荒い辛口で程よい酸も心地よい。食事をしながら楽しむことでさらにお酒が美味しく感じる、そんなタイプです。新酒が出回る時期に差し掛かり、ここにきてようやく味が開いてまいりました、29BY氷温熟成を経て、とげとげしさが丸みのある旨味に化けています。後口をすっきりと締めます。Year」を略したもの。Year」はそのまま「醸造年度」という意味になります。29BY表記は、平成29年度に醸造された日本酒ということになるのです。ちなみに日本酒の場合は「酒造年度」などど言う形で表記されることもあります。このBYですが29BYと書かれていた場合、平成29年の1月から12月の間に造られた日本酒のことだと思われるでしょう。先日22日出荷された新酒。純米吟醸のもろみを酒袋に詰め、槽(ふね)と呼ばれる昔ながらの搾り機にてゆっくりと搾った無濾過の生酒です。無濾過の証である澱(おり)と共に、搾りたてのフレッシュな香りと味わいが楽しめます。香りは比較的穏やかですがほんのり爽やかなニュアンスも感じられます。優しい飲み口でバランスの取れた味わい。リッチな要素はありつつも、軽やかさがあり、飲み心地よい仕上がりです。今味わって頂きたい奈良の地酒をセレクトしております。お料理に奈良ならではの日本酒を合わせてお楽しみ下さいませ。19日(水)は全館休館日となります。濃厚な「ウニしゃぶ」がスタンダードプランに!!【お知らせ・お詫び】8月31日は全館休館日となります。金魚の町「大和郡山」へ。信貴山の桜も【7分咲】でそろそろ見頃。キノコも自家栽培もしています今年の桜は早めに見頃?!奈良信貴山や吉野山への観桜にお越し下さい春はやっぱり「観桜」。信貴山の紅葉も色付いてきました。奈良公園など桜の花盛りですZEKKEI客室にキャンセル空室出ています。慶事・法事など各種日帰りご利用も承ります。