寒暖差のある津軽地方の野菜は、アクが少なく甘みが増し、野菜本来の美味しさが味わえます。レタスなどの葉物はシャキシャキの歯ごたえとみずみずしさが、トマトは保存性が高く濃い味に、きゅうりは身が締まったパリッとした歯ごたえの良いものに育っています。そばもやしや自然薯などの青森在来種も見直され、簡単に食べられるように栽培方法から改善し、より美味しく育てられています。どの野菜も満足いただける味ですので、是非一度ご賞味ください。登録品種一覧アスパラガス津軽地方では、露地でもハウスでも栽培されています。誇る青森県を代表する農産物。「ガンクミジカ」...ごぼう青森県は出荷量日本一を誇るゴボウの生産地。毛豆の前に収穫される夏の枝豆。青森県産の小豆は昔ながらの風味があり、後味がすっきりし過ぎず...とうもろこし特に嶽地区や南八甲田山系のとうもろこしは、冷涼な気候と朝晩の...ゴーヤきゅうりの後、夏の終盤に収穫のピークを迎えるゴーヤは、近年の...小かぶ寒い時期だと甘みが増す小かぶ。青森県では地域の特産品...トマト昼夜の気温差が大きい青森県で生産されるトマトは、色が鮮明で味...なす夏から秋にかけて収穫されるナスは、ほどよい水気としっかりした...きゅうり夏野菜のひとつとして、作られているきゅうり。津軽地方のきゅう...にんじん肥沃な土地でなくても栽培できる根菜は、青森の寒暖の差でより甘...かぼちゃ夏の終わりから収穫されるのが、かぼちゃ。最近では「栗かぼちゃ...レタス特に山間部で作られるレタスは、昼と夜の気温差が大きい環境のお...キャベツ青森県のキャベツの出荷は夏秋がピーク。鍋物、漬物によく使われる白菜は、巻がしっかりしていて、甘みが...玉ねぎ青森の玉ねぎは、甘みがあり、しっかりした果肉、ジュワッと溢れ...ズッキーニきゅうりのようなカボチャの仲間。最近では「花ズッキーニ」とい...小松菜ほうれん草とともに津軽地方で多く作られている葉物野菜。朝晩の...リーフレタスレタスと違い結球しない種類のレタス。別名「キクナ」と呼ばれるキク科の葉野菜。独特の香りを持ち...モロヘイヤ原産地はエジプトといわれ、クレオパトラも好んで食べていたと言...水菜もともとは伝統ある京野菜で、特有の香りと辛みが肉や魚の臭みを...ねぎ夏のねぎの出荷量は東北一。「からし菜」の変異種。秋冬は漬物用に出回る大根ですが、津軽地方では夏に収穫される夏...かぶ青森県のかぶは、出荷量は全国第3位。津軽地方で栽培されている在来種。茎葉、葉などが茶褐色の剛毛に...ガーデンハックルベリーハックルベリーはナス科植物で、酸味がなく、生食には向いていま...しいたけ菌床栽培で作られた椎茸は、清潔な環境の中で上質な肉厚しいたけ...スナップエンドウ肉厚のさやと強い甘み、サクッとした歯触りが人気のえんどう豆の...チョロギもともと中国が原産と言われる、シソ科の野菜(球根を食べる)。最近は「寒じめ」という収穫間近の菜っ葉を外の気温が5°C以下に...ピーマン夏野菜の中でも、最後まで収穫できるピーマン。見た目は光沢のある菜の花のようです。食感は茎の食感がアスパラ...紫アスパラガス全身が紫色のアスパラガス。茹でると色が落ち、くすんだ緑色に変...豆もやし根も入れて約40cm程の長身で、豆から作られたもやし。キ...マコモタケクセがなく柔らかい筍のような歯触り。新鮮なお野菜が集まります。味噌や醤油と合わせて使われる津軽の唐辛子は、風味豊かで、ほの...いんげん「さやいんげん」や「モロッコいんげん」など青森の食卓では定番...紫キャベツ紫色のキャベツ。シャクシャクとした歯触りと甘みがあるので、サ...オクラオクラは寒さに弱いのですが、青森でも夏野菜として栽培されてい...野菜セット青森県は様々な野菜が生産されています。津軽地方では、菊芋を糠漬けにするのが一般的です。菊芋にはデン...食用菊お浸しにしたり、漬物に加えたり、津軽の食卓に欠かせない菊。青...赤かぶ津軽地方で主に漬物用として栽培される赤かぶは、肉質が柔らかく...そばもやし固いそばスプラウトとは違い、鮮やかな黄色の葉と白く光沢する絹...清水森ナンバ400年程前に京より持ち帰って広められた弘前在来種。大ぶりで...茎レタス・山くらげ山くらげは茎レタスのこと。初夏~秋、ブロッコリーと同時期に出回る定番野菜。最近では、白...ロマネスコ変種のカリフラワーで、春や秋に収穫されます。黄緑色のトゲトゲ...せり北国のセリは風味が良く、青臭さがほとんどないのが特徴。露地栽培では、初夏~秋くらいまで収穫される中国野菜。冬はハウ...ルバーブルバーブは、ふきやセロリのように筋がある野菜で、葉の軸の部分...ミニにんじんミニにんじんは、野菜スティックやサラダ等で皮のまま丸かじりす...▼以下よりキーワードや農産物の名前でも検索できます。自慢の農産物を掲載して販路拡大しませんか?お気軽にお問い合わせください。お電話の方は、TEL0172-34-9710まで。