・GMOが含まれる食品とは?食品の原材料表をチェックすると頻繁に見かけるのが「遺伝子組み換えでないもの」という表示。これは、みなさんもご存知、GMO(遺伝子組み換え作物)を含んでいないという意味ですが、なぜこのような表示がされているのでしょうか?それは、GMO食品には何かしらの形で健康上のリスクが懸念があるからと言えます。その主な健康リスクである腸の損傷にフォーカスしていきます。その中でも我々日本人がもっとも消費し懸念すべき農作物が大豆とトウモロコシでしょう。そのアメリカの大豆の90%がGM種子で栽培されているというデータが米国農務省(USDA)によって発表されているので、日本におけるGMO大豆の食品のシェアは、必然的に高いであろうことが想像できます。日本国内では、商業目的の遺伝子組み換え作物の栽培は禁止されているので、日本にあるGMOは、すべて輸入品となります。除草剤ラウンドアップと残留農薬の問題geefeeの記事でも以前お伝えした、世界で一番使用されている除草剤のラウンドアップ。さまざまな深刻な健康リスクが危惧されていますが、このラウンドアップの主成分であるグリホサート耐性植物として開発されたGMOが存在します。https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5044953/。2013:153(2014):207–215.。このような背景により、グリホサートに関連した毒性や健康リスクがGMO作物に波及している傾向があると言えそうです。https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23224412.。