長野市内で和食がお手頃に食べれるお店がないかな〜と探していたら見つけました!そう、「すや亀さん」です!すや亀さん、お味噌の販売だけを実店舗でしているのかと思ったらお食事処も完備していたのですよ。原材料のすべてを生産の段階から見極めて厳選し、手間を惜しまぬ昔ながらの製法で、じっくり時間をかけて発酵・熟成させたみそをつくりたい。そんな想いから「究極をめざすみそ」が生まれましたすや亀のこだわり究極のみそ作りを目指しています!そのために「原料」にとことんこだわります。畝のあいだに生える雑草を除草機で刈り取ることができるので、農薬を使わず栽培できるそう塩→伊豆大島の伝統海塩「海の精」さらに、『みそソフト』をはじめとする新しい味を追究中。老舗の伝統を守り、新しいみそ食文化を開拓するなど、みそのパイオニアとしてこれからが楽しみです!なんでシンボルが亀なの?素朴になんでみそ×亀なんだろうという疑問。ストーリーがありました!「鶴は千年、亀は万年」の諺のように、堂々とのびやかに、また、亀の歩みのごとく確実に発展することを願って、亀をデザイン化してシンボルマークにしています。ランチを食べに行きましょう!11:30にお店前に集合して早速中へ!すでに近所のサラリーマンや主婦が続々と集まり席も埋まってきていました。年齢層は少し高めですね。20代?カップルもきていたので落ち着いたデートランチとして利用するのにいいのかもしれない。