́,,・ω・,,`monn*この広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。今日有機のアメリカ産全粒粉小麦(強力粉タイプ)が届きました。(2017/3/28時点)この店にはオーガニックはアメリカ産以外にも、オーストラリア産のプライムハードがあります。全粒粉コエールバード。両方共いま欠品なのでいずれ試してみる予定。お荷物の中にチラシが入っていました。それは有機小麦に関するお話。保管や郵送中に関しても大変厳しい管理が必要であるそうです。有機小麦の場合は防虫の為冷蔵庫に保管されるそうです。冷蔵庫から常温になると吸湿して移り臭やムレ臭で風味が落ちるので輸送コストは倍以上になるけれどリーファーコンテナというのを使って輸送するそう。上記の様な事があるので、有機小麦というのはお値段が高いのですね。具体的な薬品の名前が書いてあるとやっぱりお安くて普通の輸入小麦より出来るだけ有機のものを使いたいなぁという気持ちも強くなりました。それと、精白した小麦はやはり色々と害がある様なので(小麦自体どうよという話もありますが)せめて全粒粉を多用する様に心掛けたいものです。有機を全部試してみてどれをリピして行こうか決めようと思っています。無農薬ではないけれど、国産の強力全粒粉ならばこれがダントツ美味しいです。↓connnamonn.hatenablog.com春よ恋にきたほなみのブレンド。食パンでふゎっふわ、ベーグルでももっちりです。ベーグルだとタピオカ粉を1割配合するといいお。「ウチのネコ」も「ウチのネッコ」となる。「おいしいよ」も「おいしいお」となっちゃう。どこからこうなっちゃったかは知らないのですがなんだか可愛いですね。100%でパンを焼く様になってから白い粉や一寸のライ麦配合では物足りなくなってしまいました。ほんと、全粒粉100%、美味しいです。オイルを使いたくない場合は、水分大目で全て普通脂肪タイプミルクにすれば油脂無しでも美味しい食パンが出来ます。乳製品を避けているならば、無香ココナッツオイルを配合して焼けばバター、ショートニング、乳製品無しのパンになります。どっちも使いたくない時は。↓cookpad.com↑のレシピは全粒粉100%ではないけれどそうするなら気持ち水分を増やして下さい。卵(卵黄)って、パンを膨らます力が凄くあるみたいな気がします。無油脂パン粉を作るのが目的のレシピですがトースト用にもなかなかです。書き出したら止まらないのですが、イーストは本当はベターホームの果実種天然酵母が一番美味しいのですがお高いので、今は安価なインスタファームイーストを使っています。秀逸な品なのですがなんとなく最近発酵力が弱くなっている感じがして、普通より多めに入れています。そこら辺のスーパーで手に入るイーストでは満足できない。(焼き比べすると違いは子供にでもわかる)パネトーネもいいけれど、水分調節が面倒でまるっきり天然酵母という訳でもなくフェルミパン的な物が混ざっています。フェルミパンと言えば。以前は普通のイースト(赤)と、お砂糖が多いパン用のイーストがあった様な記憶が。最近は1種類しか見かけない様になりましたが。このお砂糖多めのパン用だったかな?香りがなかなか良くてディズニーランドのミッキーの顔を型どったパンのワゴンの香りがこのフェルミパンの香りと同じ!!(と思い込んでいる)なので時々冷凍庫から出してくんくんするとディズニーランドを思い出す訳です。「出銭~ランド」と呼んでいました~。ディズニーものでは少し前のラプンチェルが気に入りました。声はしょこたんだそうですね。»プロフィールconamonn再現好き。foods米粉(グルテンフリー)とヴィーガンレシピにも大変興味有り焼きヨーグルト発信元なんですが(怒)cookpadでは一口では言えない様な事が実に色々あり、自分にとってトドメの一撃(+1)となる事案が起こったのを機に書き置きをして旅に出たい位の気持ちになりましたのでそちらを留守がちにし、こちらで単独でやっていく事に致しました。☆ブログ名は再現レシピが多い方なのでCopyCatという言葉を使いましたが、犬派なのでCopyDogとしたいところ。TOHU*ヴィーガンチーズトーストペストリー(ポップタルト)とはご当地チーズケーキ*赤いサイロ風レシピ発見ポイントサイト米粉パンケーキをフンワリ焼く方法Dospara凄い。可愛い羊羹!どうしたらいいんだ。玄米粉食パンの謎スペルト小麦や米粉で作ったお好み焼きも美味しい。テフロン加工は有害なのね。慎吾クンのお好み焼きソース!検索はてなブログをはじめよう!connnamonnさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。