ujita(ジュン・ウジタ)ブログやツイッターでインド料理ネタを繰り広げ、毎回レッスンでもインド料理で盛り上がっているのはいいのですが、そろそろ別の話題に。紹介したいお菓子ネタがたくさんあります。先月のお江戸巡りで行ったお菓子屋さんから。品川で新幹線を降り、目黒まで山手線。それからバスに乗り換えて向かったのは、目黒・碑文谷にある「jun・ujita(ジュン・ウジタ)」。鎌倉「雪ノ下」のシェフ・パティシエ・・・その前はパリのサダハルアオキで青木シェフの右腕として働いていた宇治田潤氏のお店。サレジオ教会の前でバスを降り、少し歩いたところにこじんまりとしたいでたちでお店はありました。入り口から私の好みな感じが漂っています~♪まずはプチガトーを・・・ということで料理通信にも載っていた、ピスタチオのシャルロットを。ビスキュイとピスタチオのババロアだけという今時あまりないシンプルな構成でしたが、このビスキュイといいババロアといい私の好みまっしぐら。まっしぐらだったのはタルト・ポンム・・・リンゴのタルト。ブルダルー(洋梨のタルト)と迷ってお店の方にどちらがオススメですか?と伺ったら即答で「ポンムです!」と。ブリゼは底までしっかりと焼きこまれていて、上のリンゴとの相性も抜群。頼んだこの2つはあっという間に完食。追加注文もしっかりしました(爆)マカロンはアーモンドのひきがあえて荒いものを使っているのかな。シェフのお師匠さんのところよりもこちらのほうが好みです。ヴィエノワズリー類もいくつかありました。ブリオッシュ生地を丸く抜いて焼いてお砂糖とバターをまぶしたおやつパンやクロワッサンもいただいて。クロワッサンはしっとり系なコ。好みとは違っていました。クロワッサンよりもこのおやつパンのほうがストライクゾーンまっしぐらでもっと食べたかったのですがここでストップしておきました(笑)小さな店内にはアンティークの家具が配置してあって、そこに焼き菓子がたくさんディスプレイしてあります。都内の碑文谷という一等地にあるお店なのにどれも買いやすいお値段!気がつくとあれもこれもと買い込んでいました。写真にはないのですが、マドレーヌとケーク(バターケーキ)が絶品で、なぜパウンドで買わなかったのか後悔したくらい。お菓子も美味しかったのですが、お店自体もとっても可愛くて。シンプルだけど、気に入ったものしか置いていないのだろうな~とか、あえて自分の目の届く範囲でお菓子を作って売りたいのだな~っていう地に足がついている感がまた私のストライクゾーンをくすぐるのでした。駅からは歩くのですが、このあたりはよく出没するゾーンなのでまたお江戸に行ったときは出没しそうです。29パルケ(山田由加子)フードプロデューサー&家庭菓子研究家。登録してみました♪応援の1クリックをお願いします!ブログパーツこのブログに掲載されている写真・画像・イラストを無断で使用することを禁じます。メッセージを入力してください。