野菜にんじんにんじん、ごぼう、じゃこのかき揚げにんじん、ごぼう、じゃこのかき揚げころもは、上新粉と片栗粉を混ぜると軽い口当たりに。このうまみとごぼうの風味がポイント。作り方にんじんは皮をむいて長さ4cmに切り、2mm角の細切りにする。ごぼうは洗って包丁で皮をこそげ、にんじんと同じくらいの大きさに切る。水に10分ほどさらしてアクを抜き、ざるに上げて水けをきる。だしじゃこは酒大さじ1をからめておく。3.薄力粉、上新粉と片栗粉を合わせてふるっておく。卵と水を合わせて3/4カップ弱にして溶きほぐし、ボールに入れる。粉を一度に加え、菜箸で、練らないように、さっくりと混ぜ合わせる。混ぜすぎると、粘りが出てサクッと揚がらないので、少し粉っぽさが残るくらいでOK。ころもが温まってだれないように、氷を1~2個入れておく。4.ボールににんじん、ごぼう、だしじゃこを合わせ、薄力粉大さじ1をふってざっと混ぜる。ころもをおたま1杯分ほど加えてまんべんなく混ぜる。ころもが多すぎると、口当たりが重くなるので、やっとまとまるくらいでOK。5.揚げ油を中温(170°C。ころもを数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで浮き上がる程度)に熱し、菜箸で、たねを大さじ2くらいのかたまりにして油に入れる。箸ではさんだまま、油の中で5秒ほどおくと、揚げている途中でバラバラにならない。ころもがこんがりとするまで、少し長めに揚げ、揚げ網にとって油をきる。6.紙を敷いた器に天ぷら、かき揚げを盛り、天つゆと、好みで大根おろし、おろししょうがを添える。---天つゆの作り方---鍋にだし汁1カップ、みりん、しょうゆ各1/4カップを合わせて中火にかける。煮立ったら火を止め、そのまま人肌にさましておく。ヤセ菌が増えるごはんとおかず96品。おいしい&お得、だから続けられる97品。冷凍・冷蔵のスゴ技∞。06.目玉焼きのサラダvol.8「夫婦で自営だから、二人で力を合わせる」。⠀オレンジページメンバーズ限定プレゼントうちのニャンコ。Reserved.このホームページに掲載されているレシピ・イラスト・写真・その他のコンテンツの無断転載を禁じます。