湖国から広がった日本茶文化の始まりです。以来、茶は、実(在来種)を播くことで伝わり広がってきましたが、明治時代に静岡で「やぶきた」という新しい品種が発見されました。「やぶきた」は、「在来種」より収穫量が多く、機械による摘み取りや加工がしやすく、甘みがあり、水色は緑が強いという優れた特性を持っていました。その後この優良性が認められ徐々に作付け面積が増えていましたが、昭和30〜40年代、全国の茶生産地に取り入れられ急激に普及しました。現在、日本茶のほとんど(90%以上)はこの「やぶきた」で占められています。味わってきた「在来種」の味がどのようなものであったのか忘れてしまいました。香りは「在来種」の方が断然強く、自然で力強く、素朴で、すっきりとした野性的な風味は、私たち日本人の心の奥にあるなつかしい古里を想い起こし、なにかほっとするやすらぎを覚えさせてくれます。これは「やぶきた」には望めないものです。ぺりーさんの飲んだ当地膳所のお茶はどのようなお茶だったのでしょう。1.来航時期は江戸末期、品種は当然この「在来種」に違いありません。2.重要な接待だったので、種類は玉露と考えられます。