新着情報/以前もご紹介させていただいた「藤田水産」さん。http://www.sunquelaque-sanukis.com/blog/date/2013/11/13/瀬戸内海産の素材にこだわり厳選し、良質なものだけを加工されています。中でも、今「アンチョビ」にはまっています。瀬戸内海産のアンチョビです。皆様が思われているアンチョビより重たくなく、かつ塩蔵3か月で出荷されていますので、かなりフレッシュです。冷暗所でしばらく寝かしておくといいそうです。野菜と一緒にローストしたり、たまごかけごはんに合わせるのもおすすめ。今日は、あみえびと一緒に炒めました。邪道な組合せかもしれませんが、この塩気とあみえびのさくさくが絶品のアテになります。瓶づめの中身はこんな感じ。添加物はございません。国産だからこそ味わえるこのフレッシュなアンチョビぜひお試しください。讃岐のイベント/「讃岐かがり手まり保存会」様のワークショップをご案内いたします。今回はここ、高松で開催することが決まりました。めでたい、めでたい!内容は、クリスマスツリーのオーナメントをつくるというもの。何もないところから、もみ殻と薄紙、糸だけでまあるい手まりを巻いていきます。仕上がった手まりに紐をつけてオーナメントに仕上げましょう。temari@sanuki-araki.jp手まりのワークショップはほんとに人気があるので、お早めにお申し込み下さいね〜。商品紹介/今日の特集は、甘いもの。寒い時はなぜか無性に甘いものがほしくなりますよね〜。店頭ではぶどうジャムにいちじくジャム、はちみつやぎょうせん飴などなど紹介しています。パンやヨーグルト、紅茶にいれたり、料理につかったりと用途はいろいろ。これ全部、さぬきでつくられたものばかり。仕事柄、最近はさぬきで作られていないものはないんじゃない?って思います。それはがんばってものを作ってくれている人達がいるからこそなんですよね。身近にそんな人達がいるという意識、少しずつ忘れ去られてきているのも事実。顔が見える距離、小さい規模ですがそこには安心や納得が存在します。これからも「地元で作られたものを地元でつかう」その意味、サン・クラッケから発信していきたいと思ってます。讃岐のイベント/皆さん、ただいま三越で開催されている工芸展、もう行かれましたか?明日21日(木)が最終日となります。県下の伝統工芸士が集まり、実演販売を行っているという貴重な催事。普通では聞けないつくり手さん達の生の声が聞けます。さん気さくな方ばかりで、思わず話が弾んでしまう事まちがいなし。伝統的工芸品に対する考え方が変わるかも。気になる方は、是非足を運んでみてください。新着情報/三豊市でフルーツの加工・製造をしているパティーさん。パティーさんは主にフルーツのジャムを作っていますが「フルーティで口溶けの良い」ものを作りたい、という想いから独自の製造方法を貫いています。甘さ40%と低糖度にすることで、フルーツの美味しさや新鮮さをそのまま味わえ、よりみずみずしい食感に仕上げています。果実も、旬の地元さぬき産のものを使用!今回御縁があり、オリジナルのぶどうジャムを作成していただいたのですが、このジャムを作る為、幾度となく試作やテイスティングを度重ねて頂きました。サンクラッケの食のアドバイザー監修のもと、行き着いたのが今回のこのジャム。ぶどうは高瀬のニューピオーネ。素材の食感をそこなわないように、丁寧に煮詰められ果肉がしっかり残り、食べ応えがあります。それに赤ワインを加え、甘いだけでなく後味すっきりの酸味も加わっています。完全オリジナルですので数に限りがあります。