いうかその前に髪の毛の原料ってなに。それにですね、弁当ばっかり作っていたら、来週は来年じゃないの!ここ最近の時間の流れの早さったら、一体どうなってるのでしょうね。して、私の周りだけ時空の流れが変わったのかな?*****髪は切っていませんが、店頭では季節の素材を使ったお弁当やお惣菜をお出ししています。日替わり且つ数量限定となりますので、売り切れの際はご容赦ください。『無農薬金柑の甘露煮』甘さ控えめ。ガトーショコラ』一口サイズが人気です。年内は休まずに営業いたします。店舗向かって左隣に一台分の駐車場がありますので、お車でお越しのお客様はぜひご利用ください。Sunday年末年始の営業について年内は休まずに営業いたします。ご予約弁当、オードブルの受注も可能ですので、お気軽にお問い合わせください。【開店時間】11:00【閉店時間】18:00年明けより日曜定休となります。【お弁当業務開始】1月7日(月)11:00〜本格的なお弁当業務は7日からですが、1月3日頃より夜の営業を試験的に始めたいと思っています。準備が整い次第、ブログやSNSでお知らせいたしますので、愛する呑兵衛の方々におかれましては、どうぞお気に留めていただけますと幸いです。家の大掃除は誰がするのでしょう。Fridayオープンしました。てんてこ舞いでしたが、新前橋の片隅で無事にオープンいたしました。開店当日からご注文をくださったり、オープンに駆け付けてくださったり、たくさんのお祝いをいただいたりと、感謝してもしきれない、人と人とのつながりの大切さを改めて感じました。本当にありがとうございました。看板のデザインは、261のロゴマークを作ってくださった白山勇一さん。いつも、オシャレで清潔感があって心が温かくなるようなデザインを提案してくださくるのですが、何といっても、私の作るお弁当の世界観(大げさ)をよく分かってくださっているので、今回も迷わずお願いしました。前日夕方に取り付けが完了しました。現在、お惣菜は「エリンギと有機にんにくのコンフィ」「ごぼうと牛肉のバルサミコきんぴら」「春菊と里芋のキッシュ」等、オードブルでも人気のメニューをお出ししています。あと、イベントで好評の「自家製ガトーショコラ」も。お惣菜の容器も前日に届いたという、いつもギリギリセーフの人生キンパは基本的に5種類です。オープン日は、「ノーマルタイプ」「鶏そぼろときんぴらごぼう」「上州牛入り」「ツナマヨキムチ」「黒米ベジ」をご用意しました。並べていたのですが、バタバタしすぎて写真も撮れず。キンパ、お弁当、お惣菜ともにメニューは少しずつ変えていきますので、ぜひお気軽にお寄りください。実はコーヒーも販売していますので、御所望の方はお声がけくださいね。クリスマス限定メニューもやりますよー。Mondayオープン日のお知らせいよいよ、新店舗のオープンが目前に迫ってきました。保健所の検査も無事に終わり、売り場、厨房ともに営業にはもう支障のない状態ですので、満を持して開店させていただきます。新規開店といっても、小さな弁当屋で人の手も限られていることですので、花輪も出しませんしオープンセール等も行いません。新前橋の片隅で、キンパ、日替わり弁当、お惣菜等をご用意して、ひっそりとお待ちしています。*****売り場はこんな感じ。古いお家の建具や、樹齢150年を超える上野村の楓の柱、年季の入った鉄のカウンターと椅子が並んでいます。「少し落ち着いたら立ち飲みやろうと思ってるんだー」と友人知人に話していたら、弁当屋としてよりも飲み屋としての期待を一身に背負ってしまいました。ハードボイルドな昭和レトロ厨房も、今回は一からの設計だったので、必要なものだけを必要な場所に配置できたというのが、本当に良かったです。このビシッと感は、やっぱりプロの仕事ですねー。一級建築士の関口さんには、大変お世話になりました。奥に見えているのは、今回新しく導入したスチームコンベクションオーブンです。なけなしの貯金をはたきましたの。ガス台はあえての鋳物コンロレジカウンターは、80年位前???の古いタンス。古家具を扱う「板鼻ポケット」からやってきてくれたお宝です。木工職人の宮島さんが、新しい天板を付けたり、塗り直したりしてカッコよく蘇らせてくれました。宮島さんには、店舗のポイントの一つとなる柱も作ってもらいました。樹齢150年〜200年、倒して20年程の上野村の楓の木だそうです。いうのって、どこぞのお屋敷に使うのものなのでは、、、こんな場末の弁当屋にあってよいのかしら、、、たくさんの人を手をお借りして、新店舗はこんなふうになりました。新しいBENTO261をよろしくお願いいたします。Sundayじゃが芋の柚子塩きんぴら柚子が大好きすぎて、もはや使う限度が全く分からなくなっています。柑橘系の香りはどれも好きなんですが、特にフレッシュな柚子のあの馥郁とした香りはたまりませんね。いつも柚子を持ち歩きたいくらい!私、前世はアゲハチョウの幼虫だったのかもしれません。※ちなみにスタッフからは、「こんなに柚子愛と山椒愛のすごい人は見たことありません」と言われています。(山椒も好きなんです)そんなわけで、柚子の採れるこの時期は料理にあれこれ使うのですが、最近作って美味しかったものをご紹介しますね。簡単で、美味しくて、酒が進むデキるやつです。�じゃが芋は皮をむいてマッチ棒くらいの千切りにして水にさらし、何度か水を変えながらアクをしっかり抜きます。独り言:レシピでよく「マッチ棒くらいの太さの千切り」という表記をしますが、最近はマッチを家庭に常備しているところも少ないのではないかぁと思っていて、マッチを見慣れている世代にとっては、太さを連想するのにとても分かりやすいけれど、これからは“マッチ棒”に代わる表現も考えなくてはならないなぁと思っています。「マッチ棒くらいの太さ」ってぴったりなんですよねぇ。�柚子は皮を包丁でむいて白い部分をきれい取り、千切りにします。�フライパンにサラダ油を熱して�のじゃが芋を炒めます。油がまわって透き通ってきたら塩を加え、少し歯ごたえが残る程度に炒めます。最後に�の柚子と緑のものを混ぜ合わせ、あとは余熱で仕上げます。画像の緑のものは人参葉です。このおかず、ランチでも小鉢でお出ししているのですが、この爽やかな食べ物は何でしょう!と、お客様からとてもご好評をいただいています。ある年配の男性のお客様は、「むかし、母親がこんなふうにじゃが芋を千切りにして炒めたのを出してくれたなぁ、と思い出して、涙が出そうになりました」とおっしゃっていました。食べ物の記憶って、いつになっても忘れないものなんですね。連休中は、たくさんのご注文・ご来店をいただき、ありがとうございました。おかげさまでぼさーっとしている間もなく、スタッフ一同大変忙しくさせていただきました。いやーここだけの話、慌ただしくてお手洗いにも行けなくて。膀胱と括約筋が悲鳴上げましたわ。by.シュワちゃんぐらいの気合で営業しておりましたYO!普通だけどクセになる、と専ら評判の「特製キーマカレー」も人気でした。新しい店舗のほうも順調に進んでおります。今後、進捗具合をこのブログでも少しずつお知らせできるといいなぁと思っていますが、現在、移転先についてのお問い合わせを多くいただいているので、まずは新店舗の場所をご案内いたします。本邦初公開!これが古墳の隣からの移転先です。実は今回は、設計・デザインをお願いした一級建築士の先生も女性、工事を請け負っていただいた建設会社の現場監督も女性、私を含めた261のスタッフも全て女性、という女だらけの店作りです。オープンは12月中旬頃の予定。どんなふうになるやら、、、とても楽しみです。Thursday昨日のトレーニング時間がなかったので、昨日は胸と背中を中心にしました。今週は、肩と脚をやり残しているので気になります。↓の画像は、トレーニングとは何の関係もない猫さん画像。陽だまりでくっついてウトウトしているところを撮らせてもらいました。Wednesdayキッシュコレクション日が落ちるのが早くなりましたね。(嬉)暗くなってくると私ときたらもう、ワクワクのソワソワですよ、今日はなに飲もうかしら〜、ってね。「普段は何のお酒飲んでるの?」と聞かれますが、私の場合、家では日本酒、ビール、ワイン、焼酎、ウィスキーが多いでしょうか。外に出た時は料理によって、紹興酒やマッコリ、ジン、ラム、怪しい焼酎も。醸造酒も蒸留酒も分け隔てなく何でも飲みます。父さんと母さんが「好き嫌いはしちゃいけないよ」って。お酒が好きな人は誰もがそうだと思いますが、「一日の終わりの食事=酒」なんですよねぇ。私なんて、自分一人の時は酒飲んで終わりですよ。面倒くさくて何にも食べない。アハハハハ!←おいというわけで、お酒のつまみとしても大変ご好評をいただいているBENTO261のオードブルから、今日はキッシュのご紹介です。10,800円(税別)以上のオードブルには、リース風に盛り付けたものをまるっとご用意していますよ。生地から丁寧に作る季節のキッシュを、ぜひご賞味くださいね。オードブルについては、こちらをご覧ください。Thursday筋肉ラバーどうも。酒と筋肉をこよなく愛するツルイチです。弁当屋を本格的に始める前までは、週4の4分割(トレーニングを胸・肩・背中・脚に大きく分けて、そこに腕と腹を組み合わせる)で鬼のようにトレーニングしていましたが、最近は頑張っても週1が限度。ここ1年くらいは部位ごとの種目を減らして、一度に全身をトレーニングするように方向転換しています。トレーニングって、期間が空けば空くほど心を奮い立たせないといけなくなるので、仕入れの合間に30分でも時間が出来ればすぐに行けるよう、ジム用品はいつも車に積みっぱなし。30分あればベンチプレスもできるし、腕だって二頭筋も三頭筋もできますからね。ジムに行けないときは、家でクランチやサイドベンド、プッシュアップ、ランジなんかの自重トレをちょいちょいやってます。ボディビル大会参加者多数のディープなジムでお世話になっています。胸:ベンチプレス/ケーブルクロス/インクラインダンベルプレス背中:ラットプルダウン/ローイング肩:シュラッグ/バックプレス脚:ハックスクワット/レッグエクステンション/レッグカール腹:クランチ二種/レッグレイズ腕:バーベルカール/プレスダウン/フレンチプレスということで、サボりたくなる心に喝を入れるためにも、ここでトレーニング記録を付けて行こうと思います。筋肉ラバーの皆さん、一緒に頑張りましょうね。