馬肉をさかなに飲んで、馬肉で締める。店主が切り盛りするお店で、山梨と言えば馬肉の枝肉生産量が全国5位(2014年)を誇る、日本でも有数の馬肉の食文化圏。そんな馬肉に慣れ親しんだ地域性を打ち出し、多彩な馬肉料理をそろえたお店である。この記事は有料記事です。投稿にはログインが必要です。印束義則ライター1966年福岡県生まれ。飲食店専門誌を多数発行する旭屋出版で「すしの雑誌」など専門誌、ムック編集に携わり、独立後はライターとして幅広く活躍。印束義則の繁盛店実況中継」を連載中。ついてご意見・お問い合わせ(FAQなど)毎日新聞のニュースサイトに掲載の記事・写真・図表など無断転載を禁止します。著作権は毎日新聞社またはその情報提供者に属します。画像データは(株)フォーカスシステムズの電子透かし「acuagraphy」により著作権情報を確認できるようになっています。