日本の緑茶の変遷1、一般説~渡来~2、対立説~自生~お茶ってそもそも、何なの?ちくわ男です。今日は「書評」にチャレンジです。内容の要点を紹介するスタンスです。今回はザ・ガチ勉のイメージ、ブルーバックスシリーズから出ている『お茶の科学』について簡単にお話します。お茶の科学www.amazon.co.jp今日もご訪問ありがとうございます。巷では「~茶」とつくものを見聞きすることがあるかと思います。これ、厳密には全然茶葉を使っていないものも「~茶」と言われていたりします。それは本当は「お茶」ではないんです。実は、いわゆる「お茶」の葉は、ツバキ科カメリア属に分類される種類のこと。なんと、お茶は椿の仲間なんです。何が違うのかを改めてしっかり押さえておきます。明確に違いを分ける基準が存在します。発酵具合の違いです!1、緑茶いわゆる日本茶ですね。我々になじみのあるお茶だと思います。こちらは、「非発酵系」と言われています。要は、発酵はさせないんです。あの緑々しい水色が特徴です。2、紅茶イギリス文化のイメージが強いお茶ですね。こちらは、「発酵茶」なんです。覚えておきたいポイントがあります。我々がイメージするような「乳酸菌」等の微生物は、関与していない、ということです。成分が変化し、色が褐色に変わっていくというだけなのです。最近、日本では機能性飲料としてよく見かけるようになったウーロン茶。こちらはというと、「半発酵」と言います。変化の具合をどこで止めるかは、その産地や会社によって異なります。茶葉から淹れるウーロン茶をもっと多くの人に飲んで頂きたいですね。馴染みとしては薄いかもしれません。明確な違いは、「後発酵茶」だということです。正式な発酵をさせて作るお茶です。健康効果も期待できるお茶です。お茶と人類の長い歴史お茶って、いつ頃から人間が採るようになったのでしょうか?厳密なところは、まだ分かっていないようです。最古の記述は中国にあります。お茶の神・陸羽の著書『茶経』に「茶は南方の嘉木なり」という記述が最古のもの。活況していた、と考えられます。実際に、採られ始めたのは、もっともっと古いでしょう。その後、お茶文化は中国で発展していきます。嗜好品としてお茶が出発したことがうかがえます。日本の緑茶の変遷では、日本人はいつ頃からお茶を飲み始めたのでしょうか。現在、2つの説があります。1、一般説~渡来~一般的に考えられているのは、渡来説です。文献レベルでは、1191年に栄西禅師が中国から持ち帰ったものだとされています。水色も紅茶に近いモノだったようです。彼らが茶に関する文献や種を持ち帰っていても不思議はありません。実際、そのように一部では言われているようです。研究を続けて来られた方でした。聖武天皇時代(729年)の文献に出てくること・嵯峨天皇に819年、「茶を献ずる」という記述があること・日本の四国地方では、源平合戦があった1180年ごろには、すでに広く飲まれていたとの伝承が語り継がれていることなどが挙げられています。先は遠い・・・そう記述されていました。いうことで、本日は以上です!本日も、残りのお時間をごゆるりと。!お茶を飲む人には悪い人は居ないと信じています!ちくわ男です。お茶活動家のちくわん(@ryounokanousei)です。先日まとめた内田彩仍さんのシンプルライフ内容の続き、後半です。この記事を読むと、以下のようなライフスタイルへの気づきが得られます。『ザ・コピーライティング』。さんの生活スタイルがお好きですか?この記事では、その著書より、内田さんの生活を深堀りしています。参考になった点に絞って、お伝えしちゃおうと思います。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。(3)プロフィールこのブログの主ちくわん【お茶と器とライフスタイル】忙しくストレスフルな会社員生活を通じて、生活のちょっとした工夫が生産性を上げ生活の質を高めてくれる事を実感。一方で、効率ばかりでは虚しさしか無い事に気づき、お茶と器という趣味を自分なりに楽しむように。独立後、茶器・お皿の販売を実施。ーちくわん茶屋blogー.タイトルとURLをコピーしました。