新年あけましておめでとうございます。本年も地球と皆様のご健康・ご多幸をお祈りいたします。写真は丹精こめて作ったおせち料理。日本のおすし江戸時代の御鮨は外の屋台で売られていたとか。いまより大振りのサイズにて、海で取れたばかりの鮮魚をさっと食べれてお腹いっぱいになるものだったと聞きました。何はともあれ、日本人なら大好きな御鮨。大将のお顔見ながら、心意気をいただける愉しみ。今日、ひとりでちらし寿司を作ってみました。お誕生日やお祝いのとき、我が家でもよく頂いていた"ちらし寿司"。大きな飯台を洗い、日干し。具になる油揚げ、にんじん、しいたけ、さやえんどうを細かく刻む。炊き立てのご飯に御酢をまぶしつつ団扇で扇ぎつけるのもとっても大変~。奮闘の上、ようやく完成した"ちらし寿司"。豪華な材料はひとつも使っていないのに、じんわりする美味しさでした。晴れの日のお料理の"ちらし寿司"。食材へのこの細やかな手間ひまをご馳走としたのですね。feliceの佐藤シェフ。新たなメニューの開発に余念のない、お優しい方。やってお料理の着想を得るのですか?と伺うと、"美術品をみたり、絵画をみると新しい料理が思い浮かぶんです。おどろきです!!そんなシェフに奈良で出逢ったすばらしいお野菜をぜひ一度ご賞味いただきたい~!と。奈良・明日香村より地のお野菜たちを母が送ったらしく。今宵、佐藤シェフより感謝のお言葉とともに、こんなものが届きました。"奈良の季節の香りあふれる食材の持ち味をシンプルに活かしました。いう交流って嬉しいです。Robuchon-お腹がすき過ぎ、「おそばやさんいこう!」と云う3歳を「お城でごはんだから、しばしお待ちをー。ジョエル・ロブション」エントランス奥の生け込み。restaurant"ヘ。salonと呼ばれるこの3階には全3室の完全個室が。この日は"Ermitage(エルミタージュ)"というお名前のお部屋。メインテーブルの周囲には、4つのソファーが配されるゆったり空間。Robuchonと同じものを採用(フランスより運んできた)とのお話。格のあるフレンチを子連れで頂くというのは難関ですが、こちらは広さも十分かつ完全個室。大人も子供も思い思いに寛げるのが何よりありがたく・・・みんな自由に(笑)フルコースはモダンフレンチらしいお料理と日本料理に影響を受けたと思われるお料理が交互に。2品供されたデザートの食感にはこの日一番の驚きがありました。わたし個人的にはお皿から室礼から・・・日本料理にもっとも感銘をうけてしまう人間なのですが、こちらは"完全プライベートフレンチ"を満喫するには最高の場所だなーと思いました。box蓋を開けると・・・きれいに詰められた日本の至宝みたいに。丁寧かつ美味しすぎる、うつくしい玉手箱のようなお寿司。食べても食べてもネタがどんどん出てきます。神業!吉野寿司さん@松見坂。-奈良-京都を好きになったのは大学生くらいから。以来、足繁く京都の神社仏閣を回っていました。年に4回くらいは行ってます。ここ数年は奈良をじっくり巡るようになり。奈良は日本創世記の中心地。卑弥呼のお墓があったり、神社も日本書紀に出てきちゃうような4世紀ごろの創建だったり。京都よりも深い古い歴史を持つ奈良。景観も京都に比べると厳かで重みがあります。そんな厳かな奈良にある意味似合わないほど美味しい仏料理を食べれる場所がここ。室内のお席もあるのですが、いちばんのお気に入りはここ、テラスのコーナーのお席。「もともと生殖していた大きな木を切らないで、木をメインに設計した」というテラス。木からさがるランタンがまた雰囲気よしー。驚きに満ちた繊細な洗練されたお料理。渋皮栗のモンブラン風とカシスのビターなソルべ。甘み少ない完全渋めの大人風味デザート。自分の分を完食されそうになった妹は冷や汗。奈良-ここ4~5年、目の前を何度も通り・・・ずっと行きたかったけれど車を止めるところが近くに無くて・・・立ち寄ることのできなかった茶屋さんへやっとの来店。「水谷(みずや)茶屋」さん。茅葺き屋根の佇まいが素敵。春日山の裾野、春日大社のちかくにあります。窓からは緑が楽しめる茅葺屋根の建物は大正初期のものを改装したのだそう。歴史を感じさせてくれる茶屋さんです。秋になるとこんな感じに。東京から遊びに来てくれた藍ちゃん&しーちゃんと母とお邪魔しました。この日は山菜うどん、茶そば、天ぷらうどん、そしてわらびもちを頂く。美味しすぎて皆の分まで完食しそうな2歳のしーちゃん。なんで美味しいものが分かってしまうのか?わらびの根の澱粉に黒砂糖が丹念に練りこまれた昭和23年の創業から受け継がれているお味。