最新号トップ料理・レシピ「桃モッツァレラ」だけじゃない!チーズとフルーツのおもてなしサラダ「桃モッツァレラ」だけじゃない!チーズとフルーツのおもてなしサラダ幸栄2017.08.15この記事をシェア幸栄です。パン教室「toiro(トイロ)」を主宰しています。パンを焼いたのは、長女の出産から1か月後のこと。あの日から試行錯誤を重ね、今は卵とバターを使わないパンのレシピをつくっています。パンを焼きながら、2人の娘の母としても、楽しみや大変さをたくさん感じる日々。毎日のなかで見つける、ささやかな幸せや楽しみをつづっていこうと思います。夏休みの土日やお盆休み。そんなとき、「もう、暑くて食欲わかないし、なにをつくればいいかわからない!」「パパッとつくれて華やかなものってなんだろう?」なんて悩みを解決してくれるのが、チーズとはちみつ、そして好きなフルーツでつくるサラダ。お酒を飲む大人にも喜ばれますよ。今回は私がよくつくる3皿をご紹介します。●桃×モッツァレラチーズまずは知る人ぞ知る、桃モッツァレラ。ひと口サイズに切った桃の上に、手でちぎったモッツァレラチーズをのせ、はちみつとレモン汁をかけます。レモンの皮を削いでかければ、さわやかな香りをプラスできますよ。はちみつと黒コショウの組み合わせが大好きな私は、黒コショウもかけました。盛りつける器は、素材に近い色の器を選ぶとごちゃごちゃとせず、すっきり夏らしくまとまります。今回は、モッツァレラチーズに近い白い器に。●レーズン×クリームチーズこちらは、スプーンですくったクリームチーズの上にレーズンをのせました。レーズンはそのまま使ってももちろんいいのですが、30gのレーズンに白ワイン小さじ1を混ぜ合わせ、少しだけ置いておくと、かたいレーズンがふっくらやわらかくなります。白ワインがなければ、赤ワインや水でも大丈夫。はちみつと黒コショウをかければ、大人も大満足なひと皿が完成です。器はレーズンに近い青に。クロスも落ち着いた色を選びました。●スモモ×カマンベールチーズ旬のスモモを切ったら、常温に戻したカマンベールチーズをのせて、はちみつをくるっと一周まわしかけるだけ。娘のはなとひなはカマンベールチーズがとくに大好きなので、このレシピはよくつくります。秋になったら、スモモの代わりにイチジクでつくるのもおすすめですよ。器はスモモに近いピンク、クロスはカマンベールチーズの白に。かわいらしい雰囲気にまとめました。いろいろなフルーツとチーズの組み合わせを試して、自分の好きな味わいやいろどりを見つけてみるのも楽しいですよ。あなたのおもてなしの一皿に加えてくださいね。【幸栄(ゆきえ)】1979年広島県生まれ。「はな」と「ひな」2人の娘をもつ。モデルとして活躍したのち、長女の出産を機にパンづくりに出合う。(生活シリーズ)』(主婦と生活社刊)、『パウンド型で焼けるおいしい食パン』(家の光協会刊)、『あかちゃん、こども、おとなのパン―はじめてのパンづくり』(アノニマスタジオ刊)などがある。基本の生地の作り方はひとつだけ、家族みんなで楽しめるパンづくりの入門書です。sponsored深刻なセックスレスの悩み。節約・マネーユニクロ新作は大人のスウェット。親の常套句「ウチは貧乏だから」。