飲食店・ゲストハウス開業ノウハウこのブログを熱心に読んで頂いている方は、コンセプトも色々とイメージがわいてきたのではないでしょうか?この章では飲食店やゲストハウスの店名の作り方をお伝えします。店名はコンセプトをお客様に一番初めに伝えるツールです。いう事で、コンセプト作りの最終章、そろそろ店名を考えてみましょう。poleの例を基にしながらお話しを進めていきましょう。poleのコンセプトは「都会で疲れた人が、気軽にリラックス出来る場所」としていました。このコンセプトを一言で合わらす店名にする事が一番良いです。poleとはスワヒリ語で「ゆっくり、のんびり」という意味です。park~」というのも付けました。如何ですか?店名一言でコンセプトを伝える事が出来ていますね。コンセプトを一言で伝える店名を考えてみてくださいね。2「何屋か分かるタイトルを付けよう!」これ、とっても重要なんです。・ちょっと微妙ですよね。今はインターネットとかで検索してお店の情報を調べる事が簡単に出来るようになったので、まだ良いですが、やはりパッと見て、何屋さんか分かる事は重要なのです。pole」って言っても???ですよね。いう店名を付けた時は、タイトルを入れると良いですよ。COBERGE」でした。外房で採れた食材を使ったフレンチというのがザックリとイメージできますね。コーベルジュは普通の人は意味が分からないので、そこは逆にお客さまとコミュニケーションを取るきっかけになったりします。大体こんな反応でした。「今度、友達とか親戚が来た時に泊りで来ます!」というセールスにもつながったり(笑)。SNSやホームページ、パンフレットや名刺など、様々な所で一人歩きするツールに、この「何屋かわかるタイトル」が入っているとターゲットでは無いお客様が来ることを未然に防ぐことにもつながります。「フレンチ」と書いてあったら、パッと食べて帰ろう。いうお客様はまず来ません。(たまにいらっしゃいましたが。)大体の方はゆっくりとした食事を楽しむ場所だと思ってくれます。それと、「予約でいっぱいです。」と言っても納得してくれる方が殆どでした。今度は、タイトルに「ラーメン」と書いてあったらどうでしょうか?あまり時間が無い人でパッと食べたい方が来てくれるでしょう。逆にゆっくりと食事をしたい方は来なくなります。この何屋かわかるタイトルをつける事で、そのお店を利用する時のモチベーションを事前にコントロールする事も出来てしまうのです。店名を考える時にタイトルも一緒に考えてみてくださいね!3「更に深いサブタイトル」サブタイトル??そんなの必要あるの?という方も多いのではないでしょうか?確かにその通りで、なくても良いのですが、あった方が絶対に良いものなのです。Proposition)「独自の売り」という意味のマーケティング用語です。「他社にはない強み」と捉える方もいるのですが、ちょっと違います。ドミノピザは30分以内にピザを届ける事が出来なければ全額返金します。いう宣言をして、伸びた会社と言われています。他のピザ屋さんでも30分以内に届ける事は出来ます。「他社にはない強みでは無い」事がわかりますね。USPとは「独自の売り」です。ドミノピザは「30分以内に届けます」という事をお客様にコミットしたのが「独自の売り」なのです。poleでは「毎月行きたくなるリゾート」というサブタイトル(USP)を付けて、お客様に伝えていました。わるメニュー」をコミットしていた事になります。「のんびりできる場所」=「リゾート」と言葉を置き換えてサブタイトルとして伝えていました。このサブタイトルを作る事で、「誰に」「どうなってもらえる場所か」を伝える事が出来、ターゲットのお客様に選んで頂くお店になっていったのです。サブタイトル(USP)も作ってみてくださいね!4「行きたくなる理由」USPを更に深堀した「行きたくなる理由」についてお伝えいたします。poleのサブタイトル(USP)は「毎月行きたくなるリゾート」でしたね。ここで、私が起業したきっかけをお伝えします。私は、サーフィンをします。サーフィンをする人は毎週のように海に行き、自分自身リフレッシュするきっかけがあります。サーフィンをしない人はどうだろう?休みの日も予定が無く、ゴロゴロとしてばかり。そんな方にリフレッシュするきっかけを作りたい。毎週は中々行けなくても、月1回ならいく事が出来る場所。その「想いに共感してもらえる人」にこのお店を使ってもらいたい。poleの「毎月行きたくなるリゾート」というUSPです。起業したきっかけこそがUSP。USPがお客様が行きたくなる理由につながるのです。「USP=行きたくなる理由」USPは「誰に」「どうなってもらいたい」のかを簡潔に伝える言葉でしたね。本来ならば、このUSPをどんどん宣伝して、より多くの方々にいらしてもらう事がUSPの一番の目的。poleのお客様から伺ったとても嬉しいお話しを皆様にお伝えしたいと思います。ある時、よくいらしてくれるお客様から「いつも有難う。本当は色々な人を連れてきたいのだけれど、ちょっと内緒にしたいという気持ちがあって。この言葉を聞いて、しびれました。予約もすぐに埋まってしまう。本音で言うと、あんまり人気になってほしくない。この言葉を聞いて、起業して良かったなとつくづく感じました。共感してもらった、お客様に来てもらえる。起業家冥利に尽きます。こんな小さなお店でも、人に喜んでもらえる事を仕事に出来る。お客様に恵まれた、最高の環境でした。