brands出展ブランドをご紹介いたします。Recommend国際コンクールでの優勝や1986年フランス国家最優秀職人章=M.O.Fの取得など、数々の栄誉に輝くショコラティエ界の巨星。豊かな人生哲学と遊び心にあふれたショコラはまさに芸術品。2018年のC.C.C.では「欠かすことのできないショコラティエ」賞を受賞。アラン・デュカス氏の料理哲学を踏襲した、ショコラトリーがついに札幌登場。パリ工房でカカオ豆の焙煎から一貫して作られるクーベルチュールを使用し、東京工房で一粒ひとつぶ仕上げたショコラをご用意いたします。Recommend2007年にルレ・デセールのメンバーに選出。料理マスター、サロン・デュ・ショコラアワード、パリ市庁賞を受賞。2018年C.C.C.で5年連続となる最高位を獲得しています。Recommend世界で愛されているスイーツ界の鬼才。2007年、レジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを受章。『2016年世界のベストレストラン50アカデミー』より「世界の最秀パティシエ賞」を受賞。国際的な菓子職人協会ルレ・デセール副会長でもあります。アーティスティックでモダン、冒険心や遊びも忘れないクリエーションで、21世紀のパティスリー界をけん引する第一人者とされる存在。インポートコーナーでお取り扱い。インポートコーナーでお取り扱い。北海道をイメージしたオリジナルから、ショコラティエたちが札幌のみなさまに食べてもらいたい、きっと気に入ってもらえるはずとセレクトした「札幌限定」のショコラが集結。世界的なショコラティエたちとのコラボレーションです。フランソワ・ジメネーズ[フランス/リオン]ジメネーズ氏が北海道のジャガイモをイメージして作り上げた限定ショコラ。カリカリのヘーゼルナッツプラリネを、ホワイトショコラで包んでいます。フランク・ケストナー[フランス/ロレーヌ地方サルグミン]豊かなコクを楽しめるヘーゼルナッツプラリネの上に、甘酸っぱいリンゴジュレをのせて。ひと口ごとにりんごの風味が広がるタブレット。オリヴィエ・ヴィダル[フランス・ブルゴーニュ地方オクセール]パレショコラの上に、彩りも鮮やかにイチゴのフリーズドライを散りばめました。イチゴの酸味と、ショコラの甘さが絶妙にマッチ。パリ[フランス/パリ]ニコラ・アレウイン氏の好きなナッツを、たっぷりとショコラにのせました。ナッツ好きにはたまらないショコラです。カンタン・バイィ[フランス/リール]バニラが香る生地の中には、とろっとしたキャラメルが。濃厚な味わいが魅力のケーク。味わえるのは東京会場と札幌会場だけ。充実の内容♪ショコラ好きにはたまらない今だけのイベント、ぜひご参加ください!※ご好評につき完売いたしました。※ショコラティエのスケジュールは変更または中止となる場合がございます。お一人でも多くのお客さまにご参加いただきたいため、お申し込みは1セミナー最大2名までのお申込みとさせていただいております。ご理解ご協力のほど、よろしくお願いいたします。○2,501円(デザート、ドリンク、お土産付)※セミナー開始15分前に受付開始。会場にお越しください。参加証を確認後、お席へご案内いたします。○2,501円(デザート、ドリンク付)※セミナー開始15分前に受付開始。ショコラカフェ前にお越しください。参加証を確認後、お席へご案内いたします。○2,501円(デザート、ドリンク付)※セミナー開始15分前に受付開始。ショコラカフェ前にお越しください。参加証を確認後、お席へご案内いたします。○2,501円(デザート、ドリンク付)※セミナー開始15分前に受付開始。ショコラカフェ前にお越しください。参加証を確認後、お席へご案内いたします。ご好評につき完売いたしました※イベントお申込みいただいたお客さまは、開催時間の10分前までに会場へお越しください。※都合によりイベントのスケジュールが変更・中止になる場合がございます。Eventショコラティエが、2020年のクリエーションについて語ります。今シーズンの新作ショコラのご試食つき♡サロン・デュ・ショコラ会場内イベントスペースにて、イベントご参加希望のお客さまを、イベント開始時間の1時間前より定員順にてお席へご案内いたします。世界最優秀味覚賞を受賞。2017年のC.C.C.では初出品で金賞や外国人部門のアワード、審査員のお気に入り賞まで獲得。2018年も同金賞を連続受賞。■1月29日(水)〈フランソワ・ジメネーズ〉フランソワ・ジメネーズ氏トークショー2015年M.O.F*ファイナリストに選出されて以降、知名度がさらにアップ。若きシェフが「修行したい店」に挙げる、ショコラ通には知られた存在です。■1月29日(水)午後1時30分~※定員25名さま〈フレデリック・カッセル〉フレデリック・カッセル氏ブース来場1994年にお店をオープン。2003年からルレデセール会長を務め昨年9月には同名誉会長に就任。2013年のクープ・デュ・モンドではフランス代表監督として優勝に貢献。2016年にはE.P.V.(無形文化財企業)の栄誉を獲得しています。守秀氏トークショー2013年4月、パリ7区にお店をオープン。Patissier」で優勝を果たし、同年10月にはフランスの外務大臣賞を受賞しました。歩美氏が、ショコラの奥深い魅力について語ります。テーマは、「カカオとの出会いIN札幌」。市川氏おすすめの、カカオの個性溢れるショコラのご試食をご用意しております。■2月2日(日)午後1時30分~こちらは連続での開催となります。〈ボナ〉ステファン・ボナ氏トークショー1884年創業の老舗。創業当初よりカカオ豆からのチョコレート作りを手がけ、1984年にはシングルオリジンというコンセプトを世界で初めて打ち出して8種の産地別タブレットを発売。ステファン氏は6代目当主として腕を振るっています。中米ドミニカ共和国に過去の自社農園を所有。イタリアの職人気質から、カカオ豆そのものをアレンジするなどアイデアに満ち溢れています。茂之氏トークショーC.C.Cより2016年に最高位の金賞とさらに日本で唯一となるC.C.C.アワードをダブル受賞。■2月2日(日)午後6時30分~※定員30名さま〈バビ〉フィリッポ=バビ氏トークショー1952年イタリア北部エミリア=ロマーニャ州で創業した〈バビ〉。創業者のアッティリオ=バビ氏の遺伝子を受け継ぐ若き新鋭。初来店2007年M.O.F.*を取得し、2012年にソンスという街にも新店を開店。感性とロジック性を掛け合わせた繊細なショコラを提供する。和海氏トークショーカカオ豆に魅了され世界各国のカカオ農園を訪ね歩く。カカオ豆からチョコレートまでの生産工程を管理するビーントゥバーにこだわったチョコレート作りを行っている。Bar"のショコラティエ。元エンジニアの経験を活かし独自のスタイルを貫いている。世界が認める日本人パティシエのひとり。世界的な人気と名声を得ているだけではなく、日仏の架け橋としても大きく貢献しています。■2月6日(木)午後5時~※定員30名さま〈カンタン・バイィ〉カンタン・バイィ氏トークショーフランス北部のリール出身。パリでMOFパン職人の店や3つ星ホテルで修業。2013年にクープ・デュ・モンドで優勝を飾り、2017年に満を持してお店をオープン。パリで新人賞、C.C.C.で金賞!の快挙。■2月7日(金)午後1時30分~※定員25名さま〈シルヴィオ・ベッソーネ〉シルヴィオ・ベッソーネ氏トークショー1997年にピエモンテクーネオ県の「ヴィコフォルテ」に工房とショップをオープン。2001年に最優秀欧州チョコレート工房賞、2009年にイタリアのプラリネコンテストで優勝。フランス国家最高職人の略称。フランスのショコラ愛好家団体の略称。※いずれも天候、交通事情などにより商品が入荷しない場合や、遅れる場合もございます。※国名は本店所在国または原産国です。詳しくは係員におたずねください。※ご予約・お取り置きは承っておりませんのでおご了承ください。※写真はすべてイメージです。デモンストレーション・セミナーのご予約は、先着順とさせていただきます。