TeoriaTeoriaは、ギリシア語で「観想、観照」のこと。Teoriaの時間をお楽しみ下さい。2019-06-23聖ヒルデガルトのお茶会~夏至の会6月22日、夏至。Teoriaの《聖ヒルデガルトのお茶会》、このたびは「夏至の会」でした。ご参加まことにありがとうございました!一年のうちで昼が最も長い夏至の日、アロマの組香は、もちろん《夏至香》!人にはいわゆる五官の機能がありますが、視覚や聴覚が大脳新皮質と結びついているのに対し、嗅覚は大脳辺縁系という原始的な部位に結びついています。現代の生活の中、人間は情報の九割近くを視覚から得ていると言われます。そこから理性的判断などが組み立てられています。ほかの感覚は残り一割ということに。されない」領域の感覚だと思います。組香という非日常的な場を通して香りにふれることは、日頃眠っている脳の領域を耕すことにつながります。自分の中に眠る豊かな感性をあらためて掘り起こして頂けたなら幸いです。茶菓のテーマも、もちろん夏至。ドイツの夏至にちなんだ趣向でご用意しました。・ルバーブのシュトロイゼルクーヘン・ザンドクーヘン・レモンのゼリーの3種類です。ハーブティーはもちろんオーガニック。ラカントとはちみつ使用。当カフェでは小麦粉のかわりに「おから」を使い糖質を限りなく抑えました。ルバーブクーヘンは、聖ヒルデガルトがすすめるディンケル粉を使いました。聖ヨハネの薬草/セントジョンズワートについて古来、悪霊を祓う薬草として、6月24日の聖ヨハネの日の正午にだけ摘むことが許されていたそうです。この草を編んだ冠には特別な力が宿ると考えられていました。聖ヨハネ草と名づけられたのは、聖ヨハネの誕生日の頃に花咲くこと、薬効が聖ヨハネのようにパワフルであること、また、押しつぶすと血のように赤い液が出るので、聖ヨハネの血塗られた逸話を連想させたことから、とも言われています。サロメが見事な舞の褒美として王に聖ヨハネの首を所望したという、あのお話です。ちなみに、聖ヨハネの薬草は和名セイヨウオトギリソウですが、日本のオトギリソウにも血塗られた伝説があり、不思議な共通点に驚かされます。日本では兄が弟を切る(→オトギリソウとなる)、というお話でした。古代からその薬効が認められていた聖ヨハネの薬草ですが、残念ながら、聖ヒルデガルトはこの薬草については動物の餌に、としか言及していない、と、ハイデローレ・クルーゲ著『ヒルデガルトのハーブ療法』にあります。今日のドイツでは、錠剤やタブレットも手軽に入手できます。ルバーブについて逆に、聖ヒルデガルト時代にはまだ食用されていなかったのが、ルバーブです。今日の食用は栽培品種で、聖ヒルデガルト時代のドイツの食卓には、残念ながら未だ登場していなかったようです。ご先祖の近縁種「大黄」の根は、中国では数千年にわたり漢方薬として使われてきました。ルバーブの和名は「食用大黄」。カリウムやカルシウム、ビタミン類、繊維質、アントシアニンなどが豊富な野菜です。最近日本でも、大きなスーパーやデパ地下などで手に入るようになりました。ドイツでは夏至までにルバーブを食べると、むこう一年健康に過ごせるというジンクスもあるとのことです。〇はちみつについて夏至の日にはちみつをとると良い、というジンクスの正確な由来は不明です。夏至の時に草花のパワーがマックスになると信じられて来たこと、その草花から集められた蜜はさらにその力を濃縮したエッセンスだという考え方、また、夏至の太陽の光を集めたような美しい黄金色であること、などから関連付けられたと思われます。実際、はちみつには糖のほかに、ビタミンB1・B2・B6、葉酸、ニコチン酸、パントテン酸、ビタミンC、ビタミンK、ビオチン、カリウム、ナトリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、亜鉛、鉄、銅、マンガン、さらに強い殺菌作用をもつグルコン酸も含まれています。砂糖と比較すると低カロリーで、エネルギーに変換されやすい点もメリットです。これからの暑さをのりきるためにも、滋養に満ちたはちみつはお勧めです。今回のメニューでは、ルバーブのコンポート、ザンドクーヘンに一匙ずつ加え、その分ラカントを控えました。夏至ならではの薬草、野菜、蜜を摂り、これからの季節にむけて、ささやかながらも心身の養生になったのでは、と思います。今回を逃した皆さま、次回のお越しをお待ちしております。次回ドイツ茶会は、8月夏休みをはさみ、10月の開催になります。213時~計5回です。各回ともの所要時間は約1時間半~2時間程度です。アロマ組香遊び午前は1.2.午後は2.1.の順となります。※ほかの割引チケットとの併用は出来ません。日本とドイツの四季にふれるひとときを...。お申し込みの方の氏名(ご同伴の方の氏名)※各席とも7名様までです。当カフェのお菓子について...聖ヒルデガルトのお茶会のお菓子は、お客様の人数分だけ、少量、手作りのカフェオリジナル。心と身体にやさしいオーガニック素材を積極的に使い、白砂糖や、一般的な白い精製された小麦粉は原則として使っておりません。アレルギーや食べられない食材のある方は、どうぞご遠慮なく、事前にお申しつけ下さい。アロマの組香について...組香とは、いくつかの香りを聞き※香りをあてる香道の遊戯です。(※香道では香りを「かぐ」のではなく「聞く」と申します。和室で正座するかわりにテーブルの椅子席で、と、どなたにもカジュアルにお楽しみ頂ける工夫を致しました。古典文学など、ドイツ&日本文化をご紹介しながらご一緒に鑑賞致します。◇不定休イベント等で休日営業がある場合、前後に代休を頂きます。営業日時をご確認のうえご来店下さい。〇の日がワークショップ受付日です。おすすめはてなブログをはじめよう!cafe485さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。