レタスは軽く茹でると本当に美味しくなります。沖縄じゃおでん屋さんで茹でてくれるものね。とうもろこし炙り焼きウニしょうゆ。他には、冷たい茄子と豚肉、塩さば、焼きそば、などなどを堪能。2軒目はワインバー「sayura」。知り合いのお店はホッとします。最後は京都市役所裏の「エル・フォゴン」にて、ハモン・セラーノで軽く1杯。赤ワインのソーダ割り。夜の京都を散策、今日は涼しかったね。こんなに膨大な歴史的遺産と現代が共存している素敵な街は、世界中探してもこの京都とパリとローマぐらいだろう。一週間お疲れさまでした。本日の講義、「ペルソナは役にたつのか」。看板も無く、知らない人は入れない。「はもしゃぶ」3000円のコースで、びっくりするぐらい沢山の料理が出る。仏光寺にある支店「びすとろ希味」のそっけない入り口。最近は、良さげな飲み屋は木屋町より烏丸近辺に多い。一つの新しい夜遊びエリア「京都市役所裏」のスペイン料理屋さんのバル「エル・フォゴン」ハモン・セラーノをつまみに、スパークリングワインとサングリアを1杯づつ飲む。それで1500円程度、チャージ無し。最近京都では、こういったタパスという小皿料理でワインを飲ませる店が増えたという。知っているのは、横浜関内フジモリのバールぐらいだ。最後は、先斗町と木屋町を結ぶ13番路地にあるおBARに。ワインバー「sayura」。こんな汚い路地に・・・。いう場所にある、素敵なお店。だれにも教えたくない、隠れ家というのはこういう店を言うのだろう。美しい女性オーナー兼バーテンダーと二人きりで、カルバドスを飲みながら京都の夜は更けるのであった。