よると、ラー麦を使った揚げ麺の皿うどんの商品化は初とされる。売り上げの一部は、農業復興への義援金として同JAに寄付されます。ラー麦は、全国第2位の小麦生産県である福岡県が開発した日本初のラーメン用小麦。JA管内でも生産者100人が約200ヘクタールで栽培し、年間約800トンを出荷しています(2017年度)。(株)」(同)の提案で、(株)マルタイが昨年8月から約6カ月をかけて商品化にこぎつけました。原料のラー麦「ちくしW2号」は、国内産の大半を占めるうどん用などの小麦と比べてタンパク含有率が高いです。加えてでん粉でとろみをつけた白湯風味に仕立てました。マーケティング部の飯田健三部長は「ラー麦の新しい魅力と可能性が詰まった自信作。朝倉の農業復興へ向けての応援となればうれしい」と力を込めます。0946-23-2222。