米売る創る食べるコト。アンコメ米作りプロジェクトアンコメ米作りプロジェクト20182001年から始めた有機栽培による米作りの仕事を「アンコメ米作りプロジェクト」と呼んでいます。さんとの試行錯誤です。我々が目指すのは、「らしさの追求」。どこかにある米を目指すのではなく、足元にあるモノ。ここでしかできないコト。我々らしさ、ここでしか生まれないオリジナルへの探求です。ここで培われた経験は稲をどう捉えるか?稲の種子である米をどう捉えるか?その米を食べる僕らはどう生きるか?つまり土地と稲と人とのつながりを考える上で、たいへん重要なメッセージ伝えてくれています。田圃からお茶碗までを巡る思索の旅をレポートしていきます。関係者プロフィール松下明弘(まつした・あきひろ)1963年生まれ、81年藤枝北高卒業。東アフリカのエチオピアで野菜の栽培指導を行う。帰国後、父親の他界を機に専業農家となり実家の圃場で有機無農薬栽培による米栽培をはじめ現在に至る。2001年JAS有機認証を取得。巨大胚芽米カミアカリ(2008年3月6日品種登録)の生みの親でもある。90年家業の安東米店に入店。97年松下明弘さんとの出会いから「田圃からお茶碗まで」というテーマで米を捉えるようになる。以降、栽培0販売0炊飯までのすべてを視野に入れた米屋のあり方を模索している。2004年五ッ星お米マイスターを取得。2007年巨大胚芽米カミアカリのための勉強会カミアカリドリームの代表を務める。豊年エビを求めて「9時に六合駅で・・・」そんな約束した相手は金谷在住のSさん。以前、そのSさんに松下くんの田圃では6月には豊年エビが出現するという話しをしたら、「ぜひ見に行きたい」という答えが返ってきた。そんなわけで、梅雨のさなか6月24日日曜の朝、松下くんの田圃の最寄り駅、六合駅で待ち合わせすることになった。燕(ツバメ)飛ぶこの連休は久々に山に入ろうと思っていた。大井川上流域の椹島、二軒小屋、いわゆる南アルプス登山の玄関であるこの山小屋周辺へ、フライフィッシングが目的という仲間たちに誘われ出掛ける予定でいた。小生のこの山行はフライが目的ではなく大井川流域を見て周るという、ここのところのこのコンテンツ絡みの興味で行くのが目的だった。米生産者のところへ行った帰り道、藤枝の松下くんの田圃へ寄ってみた。園主の松下くんは居なかった。居ても居なくても、ひととおり定点観測している田圃を見て廻るのが通例なのだ。みごとな姿、あさひの夢。松下農法という言葉を使えば、彼の行う農法で最もその成果が現れるのが、中生から晩生品種と言えよう。小生がこれまで見てきた8年間の中では、もう一種類代表として選びたい品種がある。それが、「あさひの夢」である。9月23日の日曜日に掛川市内の五明の丘で行われた、自転車ツーリング&土鍋のご飯炊き&観望会の複合イベント「星を見に行こう」に、講師として参加させていただいた。今回は家族5人総出で・・・。稲刈り後半戦、ヒノヒカリはラスト。「この土日からいよいよ後半の稲刈りを始めるよ・・・見に来られる?」「もちろん!」じつはここ数年間、この時期になると田圃に行くことができる週末に限って雨に見舞われ、稲刈り風景を見ることができないでいた。あさひの夢&ヒノヒカリアンコメ米作りプロジェクトが始まってから7年目の秋がやって来た。今年も何とかこの日を迎えることができた。さんと安東米店が企画したお米。今どきの言い方をすれば、「コラボ米」と言うのだろうか。今年19年産で栽培されたのは、「あさひの夢」と「ヒノヒカリ」。松下くんと出会ってから10年、このプロジェクトがはじまったのが2001年だから、現在販売しているお米で、7作目ということになる。そんなことに気がついた時、ふとこんなことを思った。