湯で加減は硬めでもまだ柔らかい。食べ進むうちにより柔らかさを感じるようになるので、硬めで注文したほうがいいかもしれない。スープは白濁するまで濃厚に煮込んだ豚骨出汁に醤油ダレ、表面は鶏油だ。醤油ダレが効いており少々塩気が強いときと、醤油ダレをそれほど感じないときがあるようだ。豚骨出汁は薄めで、鶏油とは別に少し油っぽさを感じた。具はチャーシュー、海苔、ほうれん草、少量のネギだ。チャーシューは小さめ1枚だが美味い。海苔は大判のが3枚で柔らかい。味わいはインパクトが強いというよりも優しい。強烈な主張のある味が好みだ。愛が詰まっている日記。店主、女将とも顔馴染みのようでその交流の様子も楽しめる。営業時間11:30から20:30まで。早稲田店2004年8月創業。早稲田店は2008年8月開店。株式会社KNOSによる経営。2009年現在でKNOSは「らーめん七福家」のほか「GooooN↑(グーーーーン)~手づくりトルティーヤ&Bar~」「親父ホイホイ~ホイル焼きとやかん居酒屋~」を経営する。店外で食券を購入してから店内に入る。店内は奥行きがあって広い。水はセルフサービスだ。店内が広く、店員が目前にいるカウンター席ばかりではないので、水のお代わりをする都度店員に声をかけなくてすむセルフサービスはむしろ有難い。ラーメンは650円だ。注文時に麺の硬さ、スープの濃さ、脂の量を尋ねられない。麺は中太ストレート麺だ。染井製麺の特注麺とのことだが浅草開化楼や酒井製麺所等とは異なり特に有名な製麺所ではない。柔らかめでコシはなく、ふにゃっとしている。好みではないが、これはこれで許容範囲内である。スープは醤油ダレに白濁するまで煮込んだ豚骨出汁だ。鶏がらと鶏油が効いている。塩辛さは際立ちすぎだが悪くはない。具はチャーシュー、海苔、ほうれん草。チャーシューはとろける。ほうれん草もそこそこの量。ランチタイムは半ライスがサービス。左右非対称の大きめの器だ。海苔の位置がぴたっと決まっている。丼を持ち上げてスープを飲むときの位置もぴたっと決まっている。べとついていたのはご愛嬌か。カウンター席も足元がアブラでつるつるしていた。徒歩1分内に同じ家系ラーメンの武道家がある。武道家の強みはインパクトのある味、+50円のライス食べ放題、23時以降も営業という点だ。逆に七福家の強みは、広々とした店内で食後もくつろげ、居酒屋としても使える点だろう。ラーメンだけに限定するならば、武道家のほうが魅力的に感じざるを得ない。営業時間11:00から23:00まで。61-15早稲田駅の高田馬場駅寄り改札口から出て北へ徒歩直ぐ。修行してからの開店だ。