~γ‐GTPのかなたへ~豊島区を根城にする飲兵衛メタボ。勝手に命名主義者、リアルセンベロ推奨者。そんなバッカスが立ち寄った店の記録。今日は輪番停電の影響等々で交通が混乱。前日の酒が全く抜けないという状況も加わり、15時過ぎという変な時間に池袋でランチ。狸穴が並ばずに入れる状態だったが..麺処花田の店頭貼り紙を見てこちらに入ることにした。4月までの売り上げを被災者支援に当てること、節電営業をすること。(←この書き方だと、大部分を当てるように見えるので『売り上げの一部』と明記したほうがいいと思ったが)これをいち早く、しかも手書きで書いてあったところに、気持ちが動かされた。オープン間もない頃に一度来て、標準の味噌らーめんを食べた以来の花田。今回は辛味噌らーめん(790円)にしよう。券売機を見ると、野菜・ニンニク増しサービス、ランチタイムライスサービスとのこと。ニンニク増しは辞めておき野菜大盛+ライスでお願いした。カウンター席に通されて気が付いたが、少し内装が変わった。丸見えのオープンキッチンだったはずだが、俺の目の前には天井まで達するボードが来ている。圧迫感があるけど、ヒトリメシにはこのほうが良かったりもする。店員もメンツが変わった?のか、増員になったのか?とりあえず、オペレーションは当初と比べると数段レベルアップしている。調理中は麺、スープ各々担当が声を掛け合い、茹で上がり時間などを調整し合っている。北海道スタイルのらーめんには大切なことだ。(タイムラグがあると麺が伸びまくる)ホールを担当している店員もハキハキとしていて、オープン当初と比べるとかなりの成長が感じられる。待つこと8分にて着丼。辛味噌?な色はしていない。味噌らーめんに一味唐辛子の粒がちょいちょい見える程度。む?なんだこれ..ポタポタですよ?前回はこんなどろベジポタ濃度じゃなかったはず。ぬるい?鶏の穴でも感じるけど、ポタージュ系スープの店って表面温度が低い。(下のほうは熱々)おかしいな。辛味噌にするとこうなるの?いや、やっぱり見た目通り大して辛くないし、味噌と大差は無いはずだ。むぐぐ..麺は細かく時間を計って仕上げただけあり、ちょい固めのちょうどいい茹で加減。コシのある中太麺はこってりとした味噌と相性◎。野菜はクタッとしたもやしと少量の玉ねぎで、こちらはフライパンで炒めた後にスープを注いで煮たもの。その他に白ネギのスライスが小山で盛られるが、こちらは好みの問題。(俺は麺にに生の白髪ネギはあまり好きじゃない)チャーシューとメンマは普通かな。いうか、後から常温の具材を色々乗せちゃうから、表面の温度が下がっちゃうんだろうな~。それだったらチャーシューはやめちゃって、フライパンで調理する際のひき肉たっぷりでもいいんじゃないかな。そんなこんなで白ごはんと合わせてどんぶりを空に。今度はつけ麺に挑戦してみるかな。(2014/12/12)東口にやってきた替玉2つ無料の超ライト系豚骨麺。»PagetopFC2カウンターご訪問ありがとうございます。2010.9.12~プロフィールキンミヤ常飲、らーめん常食。池袋在住の不摂生戦士。(01/27)澄んでいるのにコクがある。(01/26)深夜もやってる大衆酒場。(01/25)地酒と肴で大満足。ランチ蕎麦セットもお得。(01/22)飲みに食事に・・豊島区民に便利な福しん。(01/18)18時までのアピアワと侮れないつまみ。(05/16)まとめwoネタ速neo:まとめtyaiました【やっとこさの初訪問。自家製練り物おでんで立ち飲む。(05/16)最新コメントフミ:大雪でも満員の8の日。店内では天災クラスの酔っ払いが。(01/18)Bacchus(バッカス):18時までのアピアワと侮れないつまみ。(01/18)よっきゅん:18時までのアピアワと侮れないつまみ。(2)ユーザータグ文字をクリックすると同ジャンルの記事に飛びます。笑い豚2【注】エサを与えないで下さい。