香りホスト・テイスティングの意味と役割を知りましょうホスト・テイスティングとは、注文したワインと同じものが提供されているか、味に異常はないかを見分ける作業のこと。テレビなどで、優雅にテイスティングを行なっている画を見ると、まるで儀式や作法のようにも見えますが、実際は先に述べたことをチェックしているに過ぎません。運ばれてきたワインのラベルをチェックします。抜いたコルクもチェックしたあと、テイスティングにはいります。「結構です」などと述べればOK。在ではそういった心配はあまりないので、半分は儀式のようなものでしょうか。色も、濁ったり茶褐色でなければ大丈夫です。開けてから数日たったワインを出すお店も時にはあるので、確認して損はないと思います。飲むワインで、テイスティングに自信がなかったら、ソムリエにお任せしても構いません。大事なのは、運ばれてきたワインが注文通りのものかどうか、味に劣化がないかを確かめることであり、決してテイスティングの動作を披露するということではありません。