コーヒー焙煎カフェの開業希望者をはじめ、おいしいコーヒーの技術を身につけたい、コーヒー焙煎で他と差別化を図りたい方のためのコーヒー焙煎の虎の巻です。大人気の自家焙煎カフェやビーンズショップを取材し、「私の目指すおいしさ」「焙煎のために重視するポイント」「再現性をどう工夫しているか」といった点を中心に記事にしています。街の本屋さんオンラインで購入するカフェの開業希望者をはじめ、おいしいコーヒーの技術を身につけたい、コーヒー焙煎で他と差別化を図りたい方のためのコーヒー焙煎の虎の巻です。大人気の自家焙煎カフェやビーンズショップを取材し、「私の目指すおいしさ」「焙煎のために重視するポイント」「再現性をどう工夫しているか」といった点を中心に記事にしています。全国からコーヒー愛好家が集まるカフェ・バッハのバッハコーヒートレーニングセンターの「焙煎の常識」や初心者のためのロースト手法・生豆の選び方を紹介します。リトリート(焙煎合宿)レポート※本書の内容の一部は、『コーヒー焙煎の技術』(旭屋出版刊・2011年)の内容に大幅に加筆訂正、再取材を加えてまとめたものを含んでおります。コーヒー焙煎カフェの開業希望者をはじめ、おいしいコーヒーの技術を身につけたい、コーヒー焙煎で他と差別化を図りたい方のためのコーヒー焙煎の虎の巻です。大人気の自家焙煎カフェやビーンズショップを取材し、「私の目指すおいしさ」「焙煎のために重視するポイント」「再現性をどう工夫しているか」といった点を中心に記事にしています。Club.comTweetカフェの開業希望者をはじめ、おいしいコーヒーの技術を身につけたい、コーヒー焙煎で他と差別化を図りたい方のためのコーヒー焙煎の虎の巻です。大人気の自家焙煎カフェやビーンズショップを取材し、「私の目指すおいしさ」「焙煎のために重視するポイント」「再現性をどう工夫しているか」といった点を中心に記事にしています。全国からコーヒー愛好家が集まるカフェ・バッハのバッハコーヒートレーニングセンターの「焙煎の常識」や初心者のためのロースト手法・生豆の選び方を紹介します。リトリート(焙煎合宿)レポート※本書の内容の一部は、『コーヒー焙煎の技術』(旭屋出版刊・2011年)の内容に大幅に加筆訂正、再取材を加えてまとめたものを含んでおります。バリスタライフバリスタという仕事を日本でつくり、育ててきたレジェンドから、世界チャンピオン、注目の新世代まで。食の知識・事典・読みもの。