WENDELBOE」はまるでティムさんが隣に座って語りかけてくれるようでとても分かりやく、コーヒーについての理解を深めてくれる1冊です。店頭受取のお客様には本日ほとんどお渡しする事が出来ました。たくさんのご予約ありがとうございました!今和訳出版に当たり、ティムさん来日中です。各地でイベントが催され、参加された方々みなさん楽しそうです。#timwendelboeティムさんはワールドバリスタチャンピオン、カップテイスターズチャンピオン、ノルディックロースターのチャンピオン(私もチャレンジしましたが惨敗)と数々のチャンピオンになっています。チャンピオンになり続けることもすごいのですが、そのコーヒーに対する姿勢、好奇心、それをみんなとシェアするところがステキだな〜と思います。そんなティムさんは最初から順風満帆だった訳ではなく2年連続でバリスタの大会で優勝を逃し愕然としコーヒーについて知るべきことがたくさんあるのだ!とわかったことがコーヒーの旅のはじまりになったようです。エアロプレスの大会を始めたのもティムさんなんです。2010スペシャルティーコーヒーの世界は産地で、マシーンもそして焙煎も抽出もサービスも常にどんどん進化を続けています。“コーヒーの知識は、遅かれ早かれ古いものになっていきます”“それでも我々は常に、固定概念を覆すような新しいことを学びます”“最も重要なのは、柔軟でありながら、ここで学ぶ基本的な知識をもとに、コーヒーという飲み物についてさらに深く知ることです。ウェンデルボーには辿り着けず、その代わり当時フグレンオスロで働いていたフグレントウキョウのけんじさんに出会いました。写真はようやく2013年に辿り着いた時のものです。学ぶこと、積み重ねていくこと、磨いていくこと。コーヒーの旅はまだまだ続きます。Anniversary!!ラッキーセブン。応援して下さっている皆さま、そして家族に支えられ10月1日でマンリーコーヒーは7周年を迎えます。元気と希望が湧いて力になり、こうして続ける事が出来ています。心より感謝申し上げます。心からおいしいと感じていただけるコーヒーをお客さまに楽しんでいただきたい、今改めて強く思います。妹がマンリーコーヒーを一緒にやっていってくれる事になりました。勤めているホテルを今月で辞めコーヒーの世界へ。8月からコーヒーの勉強会をスタート。ソムリエを持っているので香りや味の表現がおお!といったコメントが飛び出したり出来たコーヒーも私とは違う味でキュンとなりました。本人の希望で短期間ですが10月半ばコーヒーの街メルボルンへ。いい出会いもありコーヒーまみれになって帰ってきそうです。本格始動はりりちゃんが落ち着いてからになりますが姉妹力を合わせておいしくステキな新しいマンリーコーヒーをつくっていきたいと思います。病院からまだ連絡がなく9/27(日)まで焙煎出来そうです。秋のコーヒーのご注文お待ちしております。こちらからどうぞ♩P.S.りりちゃんが落ち着いて、7周年のささやかな何かが出来たらと考えております感謝を込めて。Bags忙しい時や出張時、おいしいコーヒーを楽しむカンタンな方法がドリップバッグ。店頭では現在販売していないのですが9月18(金)、19(土)、20(日)西部ガスショールーム・ヒナタさんのイベントでドリップバッグの販売をして頂くことになりました。COF-FUK/コファックのブースで試飲販売されます!(コファック全店ではありません)前回もヒナタさんでコファックのドリップバッグを販売させて頂いたのですがどんどん売れていったとの事。今回もコファックの、福岡のコーヒーシーンの縁の下の力持ちことこがっちが各店のコーヒーをサンプリングしながら楽しいトークをしてくれますよ詳しくはカフェトラの”カラダが喜ぶフェスタ2015′′ページへhttp://www.cafetribe.com/karadagayorokobu/カフェトライブの久原さん、ありがとうございます!そして、D&D福岡さんでもマンリーコーヒーのドリップバッグ販売頂いております。ダイニングでは福岡のコーヒーバトンでコーヒーが楽しめるのですがこちらも各店舗のドリップバッグがズラリ!秋の食器や文具を探しがてらコーヒーバッグハントへお出かけしてみてはいかがでしょうか。2.水出しコーヒー完売いたしました。WENDELBOE」の和訳本がいよいよ出版されます。9月24日で価格は2800円(税別)です。FBより“最も重要なのは、柔軟でありながら、ここで学ぶ基本的な知識をもとに、コーヒーという飲み物についてさらに深く知ることです。コーヒーの淹れ方は何通りもあります。この本では、さらにいいバリスタ、コーヒー職人になるための手助けをしたいと思います。コーヒーに対する先入観を捨てて、コーヒーとは一体何なのか発見して下さい。大切なのは「風味」であることを。(本文冒頭より)この本では、コーヒーを美味しく淹れるための基本的な知識から、コーヒー豆の品種、収穫から精製、焙煎の知識や美味しいコーヒーの購入に関してなど、コーヒーについての必要な知識を幅広くそしてより深く、しかもとても分かりやすく教えてくれる本になっています。コーヒーのプロを目指す方から、家でのコーヒータイムをよりレベルアップさせたい方など全てのコーヒーファンにおすすめです。東京、京都各地で発売記念イベントを開催致します。Zingaro各イベントでは本の販売や紹介だけでなく、Timがコロンビアに購入した農園での活動などのお話もしていただきます。Tim氏本人と一緒に、この素晴らしいコーヒーの書籍の完成をお祝いしましょう!”本当に素晴らしい本で、私は約4年前当時バンクーバーにいたなおこさんに買って来てもらいました。実は私この本を翻訳しようとしていました。3年前フグレンでティムさんとのカッピングセッションがありその後けんじさん達と一緒にお昼を食べに行きました。しながら「翻訳していいですか?」と聞いたらあっさり「OK!」しかし喜んだのは束の間、出版するには数々のクリアしなければいけない問題がありあえなく断念したのでした。