変わりゆく時代に、変わらない伝統の洋食を変わりゆく時代に、変わらない伝統の洋食を2019/05/03いよいよ平成が終わり、新しい時代「令和」を迎えました。平成の最終日、テレビでは「グルメ」に焦点を当てた特集がいくつか組まれていたようですが、中でもNHKスペシャルでは、日本人の「食」を通して30年を振り返りながら、新時代の暮らしについて触れられていました。平成は、“家族のカタチ”が大きく変わった時代。少子高齢化が進行して、共働き世帯が増えたことで、また、家族を持たない単身世代が増加したことで、一人で食べる「孤食」が広がりました。献立の中身もこの30年で大きく様変わり。栄養不足など食事の偏りや簡素化が懸念される一方で、つつましくても豊かな食生活を嗜好する動きや、「こども食堂」などといった家族の枠を越えた新たな繋がりで「食」を支えていこうという試みも広がりつつあるようです。食のトレンドにも大きな変化がありました。もつ鍋ブームやイタ飯ブームに始まり、ティラミスやナタデココといったスイーツの登場、エスニック料理の盛り上がり、ラーメンの流行、スターバックスや、パンケーキのBillsの日本上陸、そして昨今ではインスタ映え食ブームやパクチーブーム...他にも、「立ち食い」の浸透や、特定の食材に注目が集まるダイエットブームなど細かく見ていくとまだまだありますね。このような激しい変化の中でも横濱KANの洋食は、多くの人にとって幼い頃からの思い出の味であるように、横浜の洋食の伝統を守りながら、新しい風との融合をはかっています。先月発表されたあるインターネット調査で、「平成最後の日」の夕飯で食べたいのは何ですか?という質問で、1〜3位に、すし、焼肉、和食と居並ぶ中、5位にカレー、7位に洋食がランクインしたそうです。ちなみに、新元号最初の日に食べたいのは何ですか?という質問でも、カレーと洋食はランクインしています。洋食は、日本の食文化にとって欠かせないもの。横濱KANで、懐かしさとともに新しい時代を感じる洋食をお楽しみください。