11:10北新宿の淀橋市場の裏に和歌山ラーメンと徳島ラーメンを出す店が昨年末できた。東京にはそれぞれの専門店は数は少ないけどある。両方を同じ店でいただける、というのは聞いたことない。つけ麺は港屋風?気になるじゃねーか。クレイジーな時間割ですな。三部構成で、寝る時間あるのかしら。メニューも多岐にわたる。中華そばも定食も焼き飯もあるじゃん。入ります、ってーと、L字型カウンター8席の店内。厨房では「おっさん」というイメージよりは少し若めの店主さん。徳島中華そばをお願いした。ごはん類は迷ったけど、回避した。夜メニューにも麺類はある。壁を見ると、魅力的な日本酒のラインナップ。これはそそられるなあ。朝に昼に夜に、市場の関係者が訪れていそうだ。追加注文しようかどうしようか葛藤していると、2番めで12分後到着。生卵は卵黄だけなんだね。レンゲを差し込むと、スープはいかにもな、ぽてちん豚骨醤油。和歌山ラーメンと徳島ラーメンは似てるもんね。具を変えればそれなりになるよね。店主さんは和歌山でも徳島でもないらしいけど、こういうラーメンが好きということだ。咀嚼しているのがとても楽しい。味付け肉もかなりいいね。ああ、やっぱりごはん、ほしかった・・・メンマも主張がないもので、ナイス脇役。卵黄つぶして、O(≧▽≦)O麺と具を平らげ、いつの間にかスープもほぼなくなっていた。これ、首都圏の徳島ラーメンでもかなりの美味しさなんじゃないかな。いうか、店主さんの料理の腕に惚れたかも。いただきに来たいと思った。お体に気をつけてがんばってください。お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。:★★★★★ひとこと:麻婆麺も美味しいに違いありません。つけ麺が頭から離れません。[必須入力]↑記事に問題がなければクリックお願いします!Seesaaブログ。