納豆紹介ちょっと前(といっても十数年以上前の話)にはあまり見かけなかったけど、今はよく見かけるものってありますよね?そうです、黒豆の納豆です。最近の納豆ブームの影響でしょうね、けっこう黒豆納豆を見かけます。このブログでも、いくつかご紹介しています。古いものから挙げていきますと、次のとおり計6品です。黒豆納豆よくある黒を基調とした掛け紙。中心に「黒まめ納豆」と書かれており、周りには「丹波黒豆」と「黒丸」の文字。丹波黒豆は、あの有名な兵庫県丹波の黒豆でしょう。黒丸はどうやら商品名です。黒豆(黒大豆)を使った商品は、よく黒丸という名称が付いていることが多いです。したら、何らかの意味や言われがあるのかもしれません。勉強不足で分かりませんが...。牛若さんのホームページをのぞくと、この記事執筆時点ではホームページがリニューアル中なのか、前はあった商品一覧のページがありません。ネット通販のほうには同商品が「黒豆納豆黒丸」と書かれています。この納豆の名前はそれなんだと思います。黒くてきれいな中から大粒の黒大豆です。被(かぶ)りもあります。匂いはどちらかと言えばひかえめ。京風の納豆には匂いひかえめが多い気がします。同時にほのかに黒豆のよい香りも感じられます。一粒食べれば豆は「ぷっくら」。ようで、そうではなく、どちらかといえば、感覚的に「みずみずしい」という感じです。ジューシーさがつまっていてぷっくらしている感じ?味あっさり目ですが、ほのか旨みと甘み。最後の最後にほんの少しわずかだけ苦味。豆の食感はやわらかで、ふわふわもっちり。たれ、からし付きです。粘りはひかえめでやわらか。混ぜればつるつるした触感は黒豆ならでは。全部混ぜて食べてみます。たれとからしがあっさりした豆味を補い美味。味的には個人的にはご飯と合うとは言いにくく、どちらかと言えばそのまま食べて、じっくり味わいながら食すのが良いと感じました。噛みしめていると、旨みの中に時たまま出てくる黒豆のコクが美味。一粒がみずみずしくてジューシー。いや、実際はそんな水分が多いというわけではないのですが、食べた感じはそう感じるのです。(いい意味で)独特な風味や味わい感を持つ黒豆納豆。京都には「牛若納豆」という納豆屋さんがありまして、当ブログ...2019-08-18暑い日にピッタリのさわやか美味納豆、エイコー食品の『つゆだくわさび黒豆』お盆が過ぎても、まだまだ暑い日が続いております。前回と前々回は大豆カンパニーさんの納豆だったのですがこの大...2018-12-02京都の美味しいひきわり納豆、牛若納豆の『ひきわり納豆』12月になりました。はてなブログPro冬眠しないタヌキ。プロフィールはこちら。わたしと納豆ごはんスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。