厳格なマクロビオティックのルールに即したレシピ集です。かぼちゃ焼き時間をかけじっくりと蒸し焼きしたかぼちゃです。していて、優しい甘さが美味しい。納豆に梅干しを入れて混ぜると、なぜか白くふわーっと泡立ちます。その泡立ち加減が好きで、納豆には梅干しを入れるのが10年前から私の中のスタンダードになりました。レシピを見るそば粉としそのお好み焼きそば粉、長芋、水を混ぜて作った生地に具を入れて焼きます。そば粉特有のぬめりも生きています。そば粉のお好み焼きの場合、生姜は入れない方が良い感じがします。長芋を輪切りにして、ごま油で両面をこんがり焼きます。中はレアくらいで丁度よいです。塩胡椒を振って食べると、ホクホク、シャリシャリ。スナック感覚でいくらでもいけます。第一期食(マクロビオティックを開始してすぐの食事)として掲載されている、主食と副菜を兼ねた優秀な一品。どっちりとしただんごパンです。第一期食(マクロビオティックを開始してすぐの食事)として掲載されている一品。そばがきに塩をふり、長ネギと大根おろしを5グラムほど添えて食べるだけで、他に副菜もつけず一食として良いのだそうです。桜沢氏からの信頼も厚い、日本の伝統的な食べ物です。そば粉さえあれば簡単に作れるので、ぜひお試しください!レシピを見る長ねぎとニンジンのモチモチ焼きニンジンと長ねぎの甘みと香ばしさがいっぱいの、シャキシャキモッチリ、チヂミ風のお好み焼きです。すり胡麻をたっぷり入れた醤油をつけて食べると美味しいですよ。レシピを見るキャベツたっぷり野菜お好み焼き薄力粉、だし汁、野菜だけで作ります。玄米餅を入れるとボリュームも満点。ごま油を使うことがポイント。香ばしさが断然違います。醤油をつけていただきます。番茶に梅干しと醤油、しょうがのすりおろしを入れて飲みます。インフルエンザなどに効きます。私はよく、風邪をひきそうだなと思うときに飲んでいます。コクのある醤油スープのような味です。レシピを見る甘い野菜のスープ久司道夫氏の定番レシピとも言える、薬として飲むスープ(お茶)です。塩味のない野菜ブイヨンという感じの薄甘い味です。飲み物として飲みます。エイズに効くとされています。一日か二日に一度、小さなカップに一杯飲みます。『がん患者は玄米を食べなさい』に掲載の「がんに効く玄米ご飯の炊き方」(p.110)のノウハウを、通常の玄米ご飯炊きに生かしてみました。一晩~48時間浸水させた玄米をフライパンで乾煎りしてから炊くことで、抗がん成分RBF、RBAの溶出を狙います!レシピを見る梅納豆チャーハンごぼうが入って香りと食感アップ!梅の酸味が爽やかです。古くなった納豆も、こうして食べるとよみがえりますよ!レシピを見る疲れ吹き飛ぶ梅干したっぷりチャーハン激務の上に万年睡眠不足の妹が、「梅干しを食べた瞬間だけシャッキリする」と言っていたので、梅干したっぷりチャーハンを作ってみました。梅の酸味と塩気でほとんど味付けはいらないくらいですが、香りとコクを増させるために醤油を少し使いました。生姜と油揚げをプラスするのが美味しさアップの秘訣。コクと旨味がいっぱいで、いくらでも食べられてしまう!レシピを見る完全粉セイタンセイタン......。言わずと知れた、菜食界のアイディア食材。肉に似た食感が楽しめると言われており、タンパク源にもなります。完全粉からグルテンだけ抽出して、薄味で香りよく煮付けます。スナップえんどうの身厚な美味しさが存分に味わえます。旨味を吸ったしめじも美味しい。生姜のピリッとした辛さもきいています。水菜のシャキシャキ感も楽しいチャーハンです。味噌(豆腐チーズ)、塩、醤油のシンプルトリプルパンチで味わいも抜群。干し椎茸や油揚げでコクと旨味をプラス。生姜をたっぷり入れるのがポイント。大根だから胃にも優しい。いくらでも食べられてしまいます!レシピを見る豆腐チーズ(豆腐の味噌漬け)豆腐チーズ。滑らかな口触りや風味が確かにスモークチーズに通じています。中までしっかりと味噌の塩気がしみて、少量で十分に楽しめます。味わうとやっぱりチーズというより豆腐ですが、豆腐に味噌をつけただけのものとは一線を画しているんですよね。クリティカルヒットなレシピです。ゴボウの香りとコンニャクのぷりぷりした食感、醤油の香ばしさと納豆のクリーミーさ。大根おろしが体内の余分な脂を溶かし、梅干しがダレた胃をシャッキリと引き締めてくれます。実際、揚げ物の食べ過ぎで吐き気と頭痛まで催していたとき、これを食べ、だいぶ症状が和らぎました。レシピを見るかぼちゃ味噌ソースのパスタとろとろに煮込んだかぼちゃ味噌ソースが、パスタによくからみます。安心して食べられます。レシピを見る揚げレンコン団子のきのこあんかけふんわりもっちり香ばしいれんこんボールに、生姜の香りがきいたきのこあんかけをたっぷりと。大根おろしと合わせるというのがミソです。魚など動物性のものを食べたいときの付け合わせにもおすすめです。レシピを見るセリの根の天ぷらセリのおひたしを作ったら、余るのが立派な根。していて、捨てるのはもったいないんですよね。セリの香りただよう、サクサクした美味し~い天ぷらになりますよ!レシピを見るれんこんと昆布の煮物れんこんと昆布をだし汁で煮て、醤油でうっすらと味つけました。れんこんはほっくりと、昆布はやわらか。安心できる優しい一品です。小鉢に盛って、箸休めにどうぞ。花粉症の食養療法時のメニューとしてもおすすめです。レシピを見る玄米粥(圧力鍋使用)スーパー活力鍋を使用すると、<strong>玄米粥</strong>もスピーディーに美味しく炊きあがります。活力鍋の説明書にはなぜか粥の炊き方が載っていないので、実験して水加減や加圧時間を編み出しました。粥は、病気じゃないときも食べたいですね。甘いおねばがたっぷりで、体が喜ぶ滋味深さです。レシピを見るごぼうのかき揚げ(ごぼう天)(卵不使用)水と薄力完粒粉(薄力粉)を混ぜて作った衣にゴボウとにんじんの千切りをくぐらせて揚げます。香ばしく、美味しいですよ!レシピを見る納豆からみもち(餅)焼いた玄米餅に、大根おろしと納豆を混ぜたものをのせ、醤油をかけて食べます。無性に食べたくなります。レシピを見る和風ポトフ圧力鍋の威力を発揮できる一品。根菜も葉菜も、短時間で一気にやわらかジューシーです。純和風の味つけなのに、コンソメのような旨味があります。毎日の食事に登場させたい、最も基本的な食養料理です。マクロビオティックを自由に実行できない環境にある人でも、『わたしのきめた「ゴマ塩」だけでも用いることができたら、もう大丈夫です』と桜沢如一氏もおっしゃっているほどです。レシピを見る小豆かぼちゃマクロビオティックの代表的な食養料理です。かぼちゃの優しい甘みにほっとします。腎臓病に効くとされています。私もこの小豆かぼちゃで腎臓の調子が良くなった経験があります。レシピを見るてっかみそ(鉄火味噌)マクロビオティックの代表的な食養料理です。体がだるいときにシャッキリさせてくれます。ふりかけに、おにぎりの具に、毎日使ってください。レシピを見るかぼちゃとモロヘイヤのするする味噌汁かぼちゃの甘みがとろけた味噌汁に、モロヘイヤのねばねばが加わって、するする~っと喉越しよく食べられます。腎臓癌、および膀胱癌に効果があるとされています。療養法としては、毎食小さじ1杯ずつ、ご飯に添えて食べます。ご飯のすすむ、ネギの甘さと味噌のしょっぱさ、辛さがマッチした一品です。常備菜としてもおすすめ!レシピを見る干し大根、椎茸、小豆のスープ腎臓にたまった脂を溶かす効果があるそうです。苦みばしった、いかにも脂肪を溶かしてくれそうなスープですよ。一日に、小さなカップ1杯ほど飲みます。(基本的には具をこし、汁だけ飲みますが、具を一緒に食べてもOKです)レシピを見る小豆入り玄米ご飯(圧力鍋使用)小豆は脂肪分も少なく、小粒で陽性なので、常用するのに適しています。豆の香ばしさが加わって、玄米も美味しくなります。レシピを見るもち玄米の赤飯(圧力鍋使用)もち玄米は、むっちりプチプチしていてとても美味しいです。圧力鍋で気軽に炊いてご馳走赤飯を楽しみましょう。レシピを見る鉄火味噌おにぎりおにぎりの具に、鉄火味噌とすり胡麻、梅干しを入れたおにぎりです。鉄火味噌をおにぎりの具にしてみたら意外と美味しくて、以来、気に入ってよく食べています。すり胡麻をたっぷり入れるのがポイント。胡麻と混ざった鉄火味噌が美味しいんです!レシピを見るこんがり醤油焼きおにぎり中まで醤油味がしみた、食べやすい焼きおにぎりです。ご飯に醤油を混ぜて下味をつけます。焼くときに塗るのは醤油と酒を混ぜたもの。レシピを見る梅わかめご飯わかめだけのわかめご飯も良いですが、梅も一緒に炊き込むとさらに香りが良くなって、塩気も増すので美味しくなります。おにぎりにすれば間食にもぴったりです。玄米ご飯を煮て作ります。かぼちゃの素朴な甘みがとても美味しい。お腹がじんわ~り温まる、優しいお粥です。レシピを見るごぼう汁(具を油炒めした味噌汁)毎日食べる、健康を維持・向上させる要の汁物。この汁において必須野菜である「ごぼう」をレシピ名に採用。生姜とともに野菜をごま油で炒めて、だし汁で煮て、味噌を溶き入れるだけの簡単レシピ。体が温まるし、とても美味しいんですよ。レシピを見るとうもろこしと玉ねぎの小麦粉バーグ玉ねぎとにんじんをじっくり蒸し焼きして甘みを引き出します。つなぎには完全粉(小麦粉)を使います。野菜たっぷりでふんわり美味しい。レシピを見るキャベツとしめじの煮浸しだし汁と醤油の旨味を吸い込んだキャベツが、柔らかくて食べやすいです。キャベツをたっぷり食べられて、体がスッキリします。冬のおかずにぴったりです。エノキダケやしめじなど、きのこがよく合うのでたっぷり入れてください。香ばしくてコクもあって、とても美味しいです。栄養満点!レシピを見るひじきれんこん堂々、リマクッキングにも掲載されている代表的な食養料理です。陽性な、元気な一品です。濃い目の味なので、食べるのは一食分につき大さじ山盛り1とします。レシピを見るひじきとこんにゃくの炒め煮こんにゃくの下処理に時間をかけることで、プリプリの食感に仕上げます。ごま油のコクと醤油の香ばしさが生きた、美味しい煮物です。腸が元気になりますよ!レシピを見る野菜の塩炒めゴマ油で炒めた野菜を塩だけで味つけします。野菜の旨味が引き出され、何回噛んでも滋味深いです。マクロビオティック基本食にもおすすめの一品です。簡単で美味しいので、おかずとして重宝します。マクロビオティックの基本食としても推奨できます。味つけは醤油だけなのに、それが信じられないくらいに旨味は抜群です。ご飯によく合う味です。レシピを見るきんぴらごぼうマクロビオティックには欠かせない、食箋でも常連の、優秀陽性おかずです。元気のない体をしゃっきりとさせてくれます。時間をかけるおかげか、野菜の甘みを感じます。|文章・画像の無断転載を禁じます。