ONFacebookはてブLinePocketツイートこんにちは!ようこそ《てぬキッチン》へてぬキッチンは「料理大好き!でも面倒なことは大嫌い!」な私が運営しているレシピブログです。今回初めてわたしの節約様で《出張てぬキッチン》をさせて頂くことになりました。本日紹介させていただくレシピは、ヘルシーで美味しい、子供から大人までみんな大好きな〝鶏つくね〟の節約レシピです。今日は、4人分たったの250円で出来る『鶏胸肉と豆腐の甘辛つくね』を紹介します。鶏つくねといえば鶏肉のミンチを使用することが多いですが、意外にもハイプライス!そこで、安価な鶏胸肉を簡単に自家製のミンチにし、さらに節約食材の王道である豆腐と合わせることで大幅にコストダウンしました。豆腐は、レンジを活用して素早くしっかりと水切りし、最後に甘辛タレで絡めることでお豆腐感がなくジューシーに仕上がります。自家製の鶏ミンチはお好みの粗さに調整できるので、少々粗めに仕上げることでプリっとした食感を楽しむこともできます。大さじ1作り方1)木綿豆腐をキッチンペーパーに包み、耐熱容器に入れます。電子レンジ(600w)で約1分加熱します。2)水が染みたキッチンペーパーを取り除き、新しいキッチンペーパーに包みなおし、ザルにのせてしっかりと水切りします。3)その間に、鶏胸肉を包丁で細かく刻んで、ミンチ状にします。4)3)のミンチと2)の豆腐と☆印の調味料を入れて、しっかりと混ぜ合わせます。5)フライパンを弱火に熱し、ゴマ油(分量外)を敷いて、食べやすい大きさに成形しながらが並べます。6)焼き色がついたら裏返して、蓋をして5分程蒸し焼きにします。7)中まで火が通ったら、★印の調味料を入れて煮詰め、つくね全体にしっかりと絡めます。8)お好みで串にさして完成です。工程1)では、レンジ加熱後豆腐が熱くなっているので火傷に注意してください。工程3)では、粗めのミンチ状にすると食感が残るのでオススメです。最後までご覧いただき、ありがとうございました。【筆者プロフィール】テヌキッチン『てぬキッチン』というブログとYouTubeを運営している、手抜き料理研究家のてぬキッチンです。