冷蔵庫には少しずつ残り物がたまっていくもの。それをうまく展開するのも賢い知恵です。いろいろな組み合わせを楽しんで。方1油揚げは細かく切り、熱湯で油抜きをして絞る。醤油とみりんをからめて、鍋でさっと炒る。2レンコンは皮をむいて薄く切り、水で洗う。砂糖と塩を溶かした酢に5分ぐらい漬けて、ご飯に混ぜやすい大きさに切る。3温かいご飯に1と2を混ぜる。★冷蔵庫に残っているもの、たくわんや三つ葉、煮豆、干したらなど、なんでも混ぜてください。★油揚げの炒り煮は、冷凍可能。小分けにして、きゅうりもみやサラダに入れても。本レシピについて・材料は基本的に1人分。・1カップ=200cc。