2016/12/03Tweet台南は安平名物の蝦ロールの有名店。台湾全土で一日一万本売れるくらい人気らしいけど、平日で時間が早かったっていうのもあってそう混んでなかった。意外にファストフードチックなカウンターで注文し席に。陳水扁総統がここに国賓を招待してっていうけど本当なのだろうか。蝦捲は蝦に魚のすり身や挽肉、香味野菜を調味料で味付けして豚の横隔膜(網脂)で巻いて揚げたもの。それだけで美味しくないわけがないんだけど、予想通り美味しい。片栗粉の衣だと思うけど、表面のサクッとした歯触りと中のプリッとした食感のバランスがなんとも言えない。わさびが添えられた甘いタレがついてくるけど、自分は何もつけない方が好き(台湾のビビッドなグリーンのわさびはビジュアル的にちょっと苦手だったりする)。それと何気なしに頼んでみた炸花枝丸(イカボール)がまた大正解。胡椒をちょっとつけて口に入れた瞬間、びっくりするくらいの弾力。味ももちろん大事だけど、食感もそれと同じくらいこだわる台湾らしい二品だった。ああ、ビール飲みたいなあ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。路地裏にある火鍋の店。寂しい路地だけど店の中は人でいっぱい。世紀豆漿大王の朝の雰囲気はプライスレス雙連の駅前にあるいい面構えの豆漿屋さん。蓮香齋の素食ランチビュッフェはこの世の桃源郷か台北に初めて行くという人に必ず勧めるのがこの蓮香齋の素食ランチビュッフェ。今や台湾名物の一つと言ってもいい台鐵便當。