新宿の1号店は大行列をつくり、ラーメンブームの先駆けとなりましたね。その「麵屋武蔵」がダブルブランドで手掛ける新店が、田町にできました。飽くなきチャレンジを続ける麵屋武蔵。今回の新店は「鰹節」を大胆に導入。店内に回転式削り機を置き、削りたての鰹節をトッピングするラーメンです。メニューは、ラーメンとつけ麺の2品。今回は店名を冠した「五輪洞らー麺」を選択。並と大盛りが選べます。■実食です店内は、さすが新店、きれいなカウンター席に真新しい装飾。武蔵が描かれています。そんなこんなで待つことしばらくして、麵屋武蔵の新しいラーメンが着丼です。おーっ、さすがは武蔵。王者の風格ただよう、力強い丼姿です。載っている角煮に目を奪われます。これもこの店の売りの一つ。味付けに黒酢を使用した特製「黒角煮」です。たまらず食らいつきます。トロトロの食感に、ジュワーっと広がる肉汁に黒酢の香り。こりゃ絶品だわ...。麺はモチモチ中太平打ち麺。これまた食感がたまりません。武蔵の麺ってなんでこんなに美味いんだろう。スープとの相性もばっちりです。そのスープは、噂の鰹節風味の濃厚スープ。ほのかに甘みがあるのが、削りたての鰹節の風味なのかしら。これは何杯でもいけそう。それほど、飽きの来ない和風味の濃厚醤油スープでした。具材は、角煮のほかに、のり、味玉、ねぎ、メンマ。具材一つ一つへのこだわりは、さすかは麺屋武蔵。この辺もきちんと弟子に伝授してるんでしょうね。途中で卓上の「五輪辛味」を投入して味変!激辛に!皆さん、入れ過ぎには注意しましょうね。名店がつくる新メニュー。間違いない風格を感じました。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。Outsiders」こんにちは。Outsiders」です。O...醤油ラーメン東京タワーの街に美味ラーメンの塔「東京らあめんタワー」こんにちは。今日の夢中は、浜松町のラーメン店「東京らあめんタワー」です。新橋「孫作」!六厘舎系なのに魚介を封印!逆さ看板は挑戦の証?こんにちは。今日の夢中は、新橋でつけ麺、「孫作」(まごさく)です。腹が減ったら野郎に来い!ガッツリ行こう”野郎ラーメン”海浜幕張こんにちは。今日の夢中は、海浜幕張の大盛ラーメン店「野郎ラーメン」です。■野郎ラーメン海浜幕張...豚骨ラーメン濃(こい)の魔力に翻弄される?「野方ホープ」高田馬場店こんにちは。今日の夢中は、背脂豚骨ラーメンの人気店「野方ホープ」、その高田馬場店です。noodle壱富士」こんにちは。