黒豆煮まめまめしく健康にということで、黒豆はおせち料理には欠かせないですね。黒豆は洗って鍋に15カップ(豆の3倍量)の熱湯と重曹、[A]の調味料を全部加え、ひと晩漬けておく。はじめは中火にかけ、沸騰してきたら泡やアクをすくい取る。沸騰してきたら1/2のさし水をする。火を弱火にして7~8時間落し蓋をしてゆっくり煮る。Reserved.本サイト内の文章や画像の無断転載を禁止します。著作権はJA京都に帰属します。