三島食品は乾燥梅を原料とした混ぜご飯の素「うめこ」を発売した。08年に「料理素材カリカリ梅」として発売し好評を得たが、原料事情により18年に一度終売。復活を求める声が多く寄せられ、今回新たに「うめこ」として全面刷新し登場。大阪市のモリタ食材開発研究所は、沖縄の乾燥甘梅「スッパイマン」のエキスを液体と粉末で商品化した。チョーヤ梅酒2019年6月5日チョーヤ梅酒は5月31日から、本年度の紀州産南高梅の漬け込み作業を開始した。)の人気商品「さくら大根」ブランドの製造・販売に関する事業を継承した。4月末に営業権が譲渡され、GW明けから遠藤食品で製造販売を開始している。南高梅の一大産地である紀南では、今年の生産量は平年並みとなりそうだ。JA紀南によると、5月7日時点の定点調査の実肥りは、小梅15.2mm(平年比90%)、古城25.1mm(平年比85%)、南高26.1mm(平年比88%)となった。先日、3年前に漬けた梅酒をすべて飲み終えた。母の実家から送られた福井産の梅を使い、4~5L入る瓶で5本漬けた。晩酌はほぼ毎日欠かさないが、梅酒だけを飲むわけではないので、飲み干すまでにこれほどの年月を要する。梅雨の語源を調べると、中国から梅雨(ばいう)として伝わり、江戸時代頃から「つゆ」と呼ばれるようになったという。日本歳時記には「此の月淫雨ふるこれを梅雨(つゆ)と名づく」とある。11日ピークに1か月間2018年6月4日チョーヤ梅酒は紀州産南高梅の漬け込み作業を5月30日から開始した=写真。和歌山県の梅主要地域では、梅の花の満開期を平年よりやや遅く迎えたものの、開花中は穏やかな天候に恵まれ、ミツバチによる受粉が良好に進み順調に着果した。漬け込み作業は昨年より3日早く始まり、入梅の日の今月11日前後をピークに約1か月間続く。南高の着蕾は平年並みに2018年3月22日JA紀南によると、今年の梅の開花は1月末から2月にかけて低温が続いた影響で、主力の南高の満開は2月24日となり、平年より10日程度遅くなった。開花期間は例年になく短くなったが、期間中は暖かい日が続き、授粉樹の小梅との開花はほぼ揃った。今年の氷糖商戦は“前年並み”で終了しそうだ。昨年は梅の品質も悪く、出荷タイミングも早すぎるなど「例年にないほど悪すぎた」と不遇の環境を嘆いて終幕。その中で迎えた今シーズンだけに普通に戦うだけで昨年実績は優に超えるはずだった、ところである。