2019/09/16キッチングッズツイートフードプロセッサーにするべきか、ハンドブレンダーにするべきか、それが問題だ!とアタマから血が出そうなくらい悩んでいるあなたのために、普段からフードプロセッサー、ハンドブレンダー(ハンドミキサー)をプロの料理人としてあれこれ使ってきた、そーがフードプロセッサー、ハンドブレンダーの選び方のポイントについてお話しします。この辺の”回るモノタチ”を選ぶときに悩んでしまうのは、それぞれにいろいろ機能がついていて、その機能が微妙にダブっていたり、それでいて得意不得意があったりするからかもしれません。まとめフードプロセッサー、ハンドブレンダーを機能の違いで選ぶフードプロセッサー、ハンドブレンダーの選び方の基準としては1.フードプロセッサー、ハンドブレンダーのそれぞれの得意なことは何か2.自分が必要な機能、一番使う機能は何かこれに尽きます。いろんなことができる機能が付いていると「こんなこともできるのかっ!」とときめいてしまいますが、「メイン」で何に使いたいのか、どういうことに使いたいのかってことを第一に考えます。その「一番使いたいこと、使うつもりのこと」の機能が得意なものを選ぶのです。フードプロセッサーとかハンドブレンダー、ミキサー、ミルサーの得意・不得意なことをざっくりまとめました。重くてあっちこっち動かせないけど、とにもかくにも剛腕です。・大は小を兼ねないので、フードプロセッサーのサイズにあった量しか処理しにくい・重くてあっちこっち動かせないので一定の場所をとるハンドブレンダー(ハンドミキサー、マルチブレンダー)「ある程度の量」であれば、マルチにこなす。パワフルなものであれば家庭では十分。硬い香辛料や大豆も「粉砕」できる。あらゆるものをパウダーにできる・ジュースはもちろん、水分少なめの素材(かぼちゃとか)もペースト状にできる・サイズが小さいので少量しか回せない(だからこそパワーがあるのだけれど)フードプロセッサーとハンドブレンダーの機能はダブっているところがけっこうあります。たくさんの野菜を「刻む」、チーズケーキ、スコーン、タルト生地など、粉類、チーズを「混ぜる」、パン生地を「捏ねる」といった機能がメインならフードプロセッサーです。ハンドブレンダーはたくさんの野菜を刻む、たくさんのものをいっぺんに混ぜるのは不得意。これに対して、ポタージュを作る、スムージーを作る、離乳食を作るなど、ミキサーよりの「すり潰す」機能がメインならハンドブレンダーです。僕はフードプロセッサーでポタージュを作ることはありません。フードプロセッサーとハンドブレンダーの機動力の違い言わずもがな、ハンドブレンダーの方が機動力は優れている。いうかフードプロセッサーは一歩も動けない。ハンドブレンダーは鍋に直接突っ込めるし、収納も場所を取らない。どこにでも移動して使えるお手軽感が売り。とあっちこっちで書かれています。それは間違っていないのだけれど、両刀使いからするとフードプロセッサーはフードプロセッサーの楽さというのがあります。フードプロセッサーはポチッとスイッチを入れれば勝手に回っててくれる。回しっぱなしにしている間に他の作業ができる。ハンドブレンダーは基本的にスイッチを押してないと動かないし、ずっと手に持ったまま使うもの。量が多かったりすると、長いことスイッチを押さえながらハンドブレンダーもぐるぐる動かさなくちゃいけないので、結構疲れる。フードプロセッサーはスイッチを切った後も、そのまましばらく置いておける。これは伝わりづらいかもしれませんが、ハンドブレンダーは使った後すぐに洗うか、アタッチメントを外すなどをしなくちゃいけないことが多い。鍋やボールから取り出したら先が汚れているので、そのタイミングで洗わなくちゃいけなかったり、鍋に入れたまま、もしくはどっかに出しておくとしてもコードがけっこう邪魔だったりする。フードプロセッサーは最初に使いやすい場所に設置さえ出来れば、放っておける楽さがあります。機動力がないからこその良さ。ま、一歩も動けないことには変わりないんだけど。価格の差はパワーの差フードプロセッサーにしてもハンドブレンダーにしても、値段がピンきりでありますよね。この価格の差は何なのか?細かいことは一切抜きにして一言でいいますと、「パワー」です。僕の持っている2台のハンドブレンダー。一台は、もう一台の倍以上の値段です。高価な方はパワフルで、パワフルゆえにいろんな作業が早くて安定感があります。安いほうが使えないかって言いますと、そんなこともありません。パワフルな奴より軽いし、家庭で使うには十分です。フードプロセッサーも安いやつはパワーが落ちます。フードプロセッサーを選ぶなら安物は避けたいところです。ないとフードプロセッサーの最大の特徴「剛腕」が発揮できないからです。ひとつのメーカーの中でも、同じ容量で家庭用と業務用とパワーの違うものがあります。W(ワット)数が違うので要チェックです。僕がおすすめするのは、フードプロセッサーならクイジナートです。当たり前過ぎる答えで申し訳ないのですが、やはりクイジナートはフードプロセッサーの中のフードプロセッサーで、プロの現場でも多くのクイジナートが使われています。クイジナートはフードプロセッサーを長いこと作っていることもあって、シンプルで頑丈で、使いやすいく、部品が破損しても、パーツだけを買えるところが助かります。ま、そうそう壊れませんが。(クイジナート)Amazon楽天市場Yahooショッピングクイジナートのフードプロセッサーには種類がたくさんあります。何がどう違うの?について書いています。クイジナートのフードプロセッサー1.9L機種別の違いを徹底解説クイジナートのフードプロセッサーは1.9Lのサイズがおすすめ、ということを書きました。クイジナートのフードプロセッサーには、色々なサイズのものがあります。サイズに迷ったら、こちらも参考にしてみてください。クイジナートのフードプロセッサーを容量で比較!結局どのサイズがいいの?そーの家にあるクイジナートのフードプロセッサーたちです。左から、1.9L、1.0L、0.5Lのフードプロセッサー。左の大きい1.9Lのフードプロセッサおすすめのハンドブレンダーハンドブレンダーは、ハンドブレンダー1台だけでいくなら、大御所のバーミックスがおすすめです。こちらもありきたりの答えですが、プロの目から見ると丈夫でパワーのあることがやっぱりいちばん大事なのです。カエレバbamixAmazon楽天市場Yahooショッピングハンドブレンダーをフードプロセッサーと併用するなら、お値段もお手頃で、軽くて扱いやすいクイジナートのハンドブレンダーで十分です。2014-11-01Amazon楽天市場Yahooショッピングまとめフードプロセッサー、ハンドブレンダーのメーカーごとの細かい機能とか、性能はというのはちょっとおいておいて、ざっくり最初にどんなことを考えて選ぶのか決めていくのかっということに焦点を当てて書いてみました。いっぺんに仕込んで冷凍保存、もしくは大家族で、たくさんの野菜を微塵切りにしたり、たくさんの肉や魚をミンチにしたり、がっつり下ごしらえに使うなら、フードプロセッサー。ポタージュやスムージーを手軽に作りたい!独身や夫婦2人くらいの料理の下ごしらえなら、ハンドブレンダー。ように、使い所と量を想像できれば、必要な”回るもの”がどれなのか自ずと見えてくるかと。どのフードプロセッサーがいい?どこのメーカーのハンドブレンダーがいい?は、みんな同じ料理を作るのではないし、キッチンの都合も、予算も違うので、すべての人にとってベストなモノはないかもしれませんが、自分にあった機能、一番使う機能をしっかり持っている一台を選びたいですね。フードプロセッサー購入予定の者です。数ある比較記事の中で、一番説得力があり納得しましたので、コメントを残しました。PM足跡ですさん、こんにちは。はじめまして〜>数ある比較記事の中で、一番説得力があり納得しましたと言っていただけて、そーはとっっっっっっっっっても喜んでいます!こちらこそ、ありがとう〜ございます!(^o^)!返信コメントをどうぞ返信をキャンセルする。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)※写真は1枚ずつしか送れません。複数の写真はコメント欄に「写真2」などと記載して頂き1枚ずつ送信してください。南房総で畑と釣りをしながら生きていきたい!と思っている30代じゃない方のアラフォー。本業は料理人(だと思う)。