地ビール会社で働く広報の日記バレンタインのチョコビールとか、父の日の一升瓶ビールとか、デザート感覚で楽しむスイーツビールとか個性的過ぎるビールを仕掛ける神奈川県厚木市の地ビール蔵サンクトガーレンの広報です。正統派王道ビールも多数。日比谷ミッドタウンで、クラフトビール樽生とパエリアベルマーレビール発売から10年。「クラフトビールを飲みに、Jリーグに行こう!」という未来を夢見てケーブルカーに乗って、大山の上でAFRIの柚子塩ラーメン&サンクトガーレンとれたてホップ使用ビールの発売が、サンクトガーレンとKIRINで1か月もずれる理由。ネギ禰宜の奉納舞を見てきた。(土)ビール醸造2先に醸造を始めた「黒糖スイートスタウト」は現在、煮沸釜で煮沸中。この辺はあまり動きのある工程ではないので、割愛。いうか、画像のアップの仕方がよくわからず奮闘してたら、いつの間にかホップが投入されていて、何も撮れなかったことは内緒。煮沸中に次に醸造する「バニラスイートスタウト」の準備をします。今日はダブルバッチ(2回醸造)の日なので、1日がかりでです。ビール醸造の1番最初にやること。麦芽の粉砕(モルトのミル)です。「スイートバニラスタウト」に使用するモルトの総重量は520Kg!ミルしてくれるのは機械ですが、そのミルの機械にモルトを入れるのはもちろん人力!恐らくここがビール醸造の中で肉体的に1番大変な工程でしょう。黒いモルトだけでビールを造る訳ではありません。全体のモルト量で黒いモルトが占める割合はたったの10%。通常のベースモルトの焙煎温度が約85度、1番高温で焙煎したモルトが220度。その85度~220度の間に様々な温度で焙煎したモルトが存在します。このビールには焙煎温度が異なるモルトを全部で8種類ブレンドして造っています。今日も1日長そうです。バオバブって何?(2010.05.04)<NewsRlease>スイーツビールに2年ぶりの新製品【パイナップルエール】4月28日(水)~春夏限定発売(2010.04.09)ラベル新聞、4島黒糖【シール】の取材を受ける(2009.08.28)コメントコメントを書く名前:メールアドレス:(ウェブ上には掲載しません)アドレス(URL):この情報を登録するコメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。ウィジェットバックナンバー2020年1月2019年12月2019年11月2019年10月2019年7月2019年4月2019年1月2018年12月2018年10月2018年8月RSSを表示する携帯URL携帯にURLを送る@niftyが提供する無料ブログはココログ!。