菊池睦FacebookTwitterはてブPocketFeedlyこんにちは!今日もいつもと変わらないペースで水曜日がやってきましたね。水曜日のナビゲーターは私、四国中央市の菊池です。先週の記事はあまりに前置きが長かったので、今日はシンプルに行きたいと思います。皆さん、“ピザ”と“ピッツァ”の違いはご存じですか?そう、あの小麦粉を練った生地の上に、トマトソースとチーズをたっぷりのせて焼いたアレです。菊池、実はイタリアンレストランで6年くらい働いていた経験があって、そのときに教えてもらったのですが、アメリカ料理が“ピザ”、イタリア料理が“ピッツァ”だそうです。“ピッツァ”にもナポリ式とローマ式があって、前者はモチモチ生地、後者はクリスピー生地が特徴です。Napoletana、通称AVPN)」が、世界で604番目に認定したお店で、マスター三谷栄吾郎氏は、愛媛県で二人しかいない「真のナポリピッツァ職人(ピッツァヨーリ)」でもあります。そんなすごい人が焼いているピッツァが気軽に楽しめるなんて、そりゃあ行くっきゃないよね!この604番目の認定店の看板が目印です。ちなみに後ろに見える信号のある交差点は国道319号線の終点の三島金子交差点です。そんなわけでやってきたある日のお昼時。いざ入ってみると8割方の席にすでに先客がいらっしゃいました。ディナーでは満席になることも多いそうなので、予約をしていくことをおすすめします。ランチは大きく分けてピッツァかパスタの2種類。