01日やっぱり食は旅行の基本です「いやしい系」の話題を書かなければ熊本のおじさんがガッカリするので・・・・・。前のブログでも触れたザッハートルテ。市内の歴史あるカフェはどこも長蛇の列。デーメルは偶然にも殆ど並んでいなかったのですんなりと店内に滑り込めた。甘みを抑えた上品な味は十分満足できるものでした。昼時だったので、サーモンのソテー。これは可もなく不可もなく、まあ、いいんじゃないでしょうか。元祖のホテルザッハーのカフェは恐ろしい長蛇!なので、併設の売店にて買ったザッハートルテを帰国して食べたが、甘みがクドイ。次もカフェ界の重鎮、スルカ。歴史を感じさせる優雅な室内でお年寄りがお茶を楽しんでいる。このお店は数年前に市庁舎の近くにあったものが移転したとのこと。リンゴを薄いパイ生地で包んで焼いたケーキは秀逸。ヨーロッパのコーヒーはコクがあって日本人好みだと思う。Gulaschmuseum(グラーシュムゼウム)もともとはハンガリーのパプリカと牛肉を煮込んだスープがハプスブルク家によるハンガリーとオーストリアの併合によりオーストリアに根付いたもの。素材の出汁濃厚ですがクドくはないです。ドイツ圏内だけあってソーセージはハズレなし。(プラフッタ)ターシェルシュピッツという牛の太ももの付け根の肉をブイヨンで煮込んだ料理。肉は柔らかく、スープはあっさりとした味付けで最後まで食べ飽きない。ウィーンを訪れる各国首脳や有名人の写真がトイレに行く階段の廊下の壁いっぱいに張られている。Pastaトマトスープ。ストレートにトマトですが旨い。ペンネアラビアータとモッツァレラチーズ。これもストレートに凄く旨い。素材のトマトの味からして違う感じ!シンプルだが日本では食べられない味。ケチのつけようがない。素材のクセまでストレートに出す味わいが功を奏している。いつまでも食べていたい極楽。シュニッツェル)仔牛肉のカツレツなんだけど19世紀にミラノカツレツをある将校がウィーンに持ち込んだと後で調べて分かった。2人で1枚が妥当な量。シンプルであっさりしていて飽きさせない。ハム、チーズ、ソーセージの種類は圧倒的。スーツケース一杯に持ち帰りたい衝動に駆られるが、検疫に引っ掛かると没収されるので涙を呑む。音楽の聖地は意外にも食の聖地だった。名だたる作曲家の銅像が散在します。ここは”音楽の聖地”なのだと実感。掲示板には演奏会のポスターが。年中一流オケの演奏会が開催されているのは羨ましい限りです。建物の周りの歩道にはビッグネームの銘盤が埋め込まれています。ハリウッドスターの如く、この地では彼らがスーパースターなのだ。実は昨年6月ころ、HALさんとメールでやり取りしていて大晦日にウィーンにて旅程が一致するることが判明。HALさんに、一緒にオペラを観ようと誘われたのでした。一度ホテルに戻りおめかしして歌劇場へホール前の吹き抜け休憩時間のひととき。正装した紳士淑女が集います。ここは社交場なのです。各席には液晶画面が設置されていてオペラの台詞を翻訳してくれるのですが、けっこうアドリブも多くドイツ語が理解できる聴衆だけが爆笑するという悲しい現実も・・・。演目はシュトラウスの「こうもり」お囃子はもちろんウィーンフィル。開演前カーテンコールオケの演奏冒頭はやや硬質でしたが次第に柔らかく香り立つような音色に変わっていきます。最初は拍子抜けするくらい地味で自然で淡い色調の水彩画を連想するような感覚でした。オペラの肉声も鋭さは皆無でナチュラルそのものです。我々がオーディオで再生する音楽はデフォルメされ過ぎているのかもしれません。いた「音は自分の内面の表現」という言葉を思い出しました。熱気溢れる歌劇場を後にしてHALさんと近くの酒場で新年を迎えました。移動中に睡眠、朝6:00にウィーン空港に到着するANA便はすこぶる便利だった。入国審査を済ませてÖBB(オーストリア国鉄)に飛び乗りウィーンミッテ駅まで16分。ホテルに荷物を預けて行動開始。道産子でも体にこたえる。ホーフブルク王宮は600年以上の長きにわたりハプスブルク家の歴代皇帝が居城としてきた王宮。皇帝フランツ・ヨーゼフ1世とシシィの愛称で有名なエリザベート皇妃の華やかな生活が展示されている。驚いたのは王宮の食卓調度コレクション。現代の洋食器のデザインはこの時代に完成されていたのだ。王宮に隣接する国立図書館。バロック建築の室内は天高20m。蔵書は1501年から1850年までの20万冊以上!知と美の圧倒的融合に息を吞む。この日はベートーヴェンの資料が展示されていた。ウィーン旅行の楽しみの一つはカフェ。有名なデメルのカフェでザッハートルテをいただく。本家本元のホテルザッハーのそれも食べたが、必ずしも本家が美味しいとは限らないのでした。ドイツ語)に辿り着いた。hotel秋のチミケップホテル。4年前の春に続き2度目の訪問。原始の中のオーベルジュ。手付かずの厳しい自然と手の込んだフランス料理のアンバランスを楽しむ空間なのかもしれない。創り込まれた味は前回同様。