2-3-14にある中国料理店です。電話は092-482-7474です。中国の滞在経験をもとに、現代中国の食について紹介します。決まりごとホームページの方にブログを全部書こうと思いましたが、二つある適当さが合ってるのかもしれないと考え、思い直しました。今まで通りホームページのほうはお店のことを中心に宣伝はなるべくせず、こちらは中国料理の話を中心に不謹慎なことを書いていきます。中国料理は決まりごとがあるように見えることが結構あります。私は勉強のときはいろいろな本の同じ料理を並べてその上で裸になってゴロゴロすると、宇宙からのエネルギーが体内に流れ込んで、お亡くなりになった史正良先生の霊が乗り移るビッグリバー方式でしてます。)同じような切り方をしても辣子鶏と辣子鶏丁は全く違う料理です。前者は干辣椒と花椒を一緒に揚げたもの、後者は泡辣椒で塩味で炒めたものです。同じ辣子でも蝦だと僕は鶏丁寄りの味付けになるイメージですが、なぜそうなるのかわかりません。留学中は貴州鶏という辣子鶏に似た料理がありましたが今貴州鶏というと辣子鶏とは全く違う料理が出てきます。ピーナッツが入りますが、それ以外の主材料だとピーナッツがないものも見られます。なにやってもいいということはないと思いますので、なにか理由があるんでしょうね。大川、じゃなかったビッグリバー方式で勉強していきます。2.0Seesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。