金目鯛のしゃぶしゃぶ。漁により多少大きさが変ります。※冷凍にて保存してください。開封、もしくは、一度解凍したものはその日のうちにお召し上がりください。通常のお支払方法が可能です。]同梱について伊豆中の他のクール冷凍便の商品との同梱ができます。伊豆中以外の商品、伊豆中のクール冷蔵商品とは、同梱できませんのでご了承ください送料について【クール冷凍便】送料は基本料金での配送です。]送料込商品ですが、一部地域(北海道・沖縄)は、追加送料540円がかかります。【熨斗対応】のし・包装は無料サービスです。贈り物には、のし、包装を無料でいたします。ご希望の際は、コメント欄にご記入ください。お歳暮、お年賀、結婚や出産の内祝いやお返し、お誕生日祝、お見舞、お祝い、お礼等の贈り物(ギフト)に、ご自宅で、ホームパーティーに、どうぞ。314-36⇒ご注文はこちら金目鯛(きんめだい)は、大きな黄金色をした眼の高級魚で、11~3月の冬の間が一番美味しいといわれている魚です。自然に恵まれた静岡県は、金目鯛の漁獲高が日本一。近海から上質なものが獲れます。中央卸売り市場において取り扱われた都道府県別の「金目鯛」は、静岡県が994トン(1,291百万円)で、全体数量2,984トン(3,979百万円)の33%(35%)を占めていて日本一です。下田港で水揚げされた金目鯛を使って、一尾まるごとしゃぶしゃぶにしました。脂ののった新鮮で活きのよいうちにさばき、しゃぶしゃぶ用にカット。おいしさそのまま真空パックに閉じ込め、急速冷凍にしてお届けします。しゃぶしゃぶ用の身のほかに、おいしい出汁のとれるように、昆布のほか金目鯛の頭と骨もお付けしてあります。金目鯛の頭と骨は、みそ汁の出汁としてもお使いいただけます。(ぽん酢、料理のレシピもついています。)口にする度に、小さな驚きと幸福感の味わえる金目鯛のしゃぶしゃぶ。祭事やお目出度い席で使われる魚。ご贈答としても人気があります。ご家庭で簡単に伊豆の旅館や料理店の味が楽しめて、贈っても喜ばれる逸品です。金目鯛の旨さを、しゃぶしゃぶで味わう。1.金目鯛の切り身を解凍しておきます。冷蔵庫なら半日くらいで解凍できます。2.お好みで、ネギ、白菜、しいたけ、にんじん、しめじ等の野菜を切っておきます。3.適当な大きさの鍋に水と昆布を入れ、30分程おいておきます。※金目鯛の頭、骨を入れればさらにおいしい出汁がとれます。4.火をつけて沸騰したら昆布を取り出します。5.切っておいた野菜と一緒にしゃぶしゃぶにして、同封のぽん酢または、塩ダレ等でお召し上がりください。※調理の時に注意して取り除いていますが、小骨が入っている場合がありますので、お召し上がりの際はお気をつけください。※加熱調理してお召し上がりください。締めは、絶品の金目鯛の雑炊(ぞうすい)で。しゃぶしゃぶを楽しんだあとは、金目鯛の出汁がたっぷりでていますので、雑炊を作るのがお勧めです。1.しゃぶしゃぶをした鍋にご飯を入れて煮立たせる。※ご飯はざるで水洗いしておくと、さらっとした雑炊になります。2.溶き卵を入れ、蓋をして火を止め一分待ちます。3.仕上げに、お好みで三つ葉または小口ねぎをちらし、塩と醤油で味を整えれば出来上がりです。グルメ通にはたまらない、金目鯛のみそ汁。金目鯛がまるごと一尾入っているので、頭と骨を使って味噌汁を作るのが通。一品増えて、美味しさも倍増です。1.頭と骨を袋から取り出して、水で洗う。2.頭と骨を適当な大きさに切り、熱湯をさっとかける。3.鍋に800cc~1lの水を張り、切った頭と骨を入れる4.火をつけて、あくを取りながら10分~15分煮る。5.味噌をとかしたら、沸騰する前に火を止める。6.刻みねぎをいれて、出来上がり。