1リットル販売価格(税込):1,339円かけむらさきは、再仕込みという手の込んだ方法で造られています。この製造法は、まず、蒸し大豆と炒った小麦に種麹を混ぜこんで麹室の中で三日間かけて醤油麹を作ります。出来上がった麹に塩水を加え、桶に仕込んで一年間熟成醗酵させます。これは「もろみ」と言って、醤油の元になります。次の年に、新しい醤油麹を作りますが、前の年に仕込んだもろみを搾り、この搾り汁を塩水の代りに使って、さらに一年間、じっくりと醗酵・熟成を続けます。出来上がったもろみを再び搾って、出てきた豊潤な味と香りを持った濃厚な生揚を、薄めずに、そのまま醤油に仕上げるという、非常に手間ひまかけた贅沢な醤油です。醤油の逸品と申せましょう。塩分は13%と低塩分で、保存料、調味料などは使用していませんので天然醸造の持つ深い味わいと、ふくよかな香りを味わっていただけます。焼き餅、焼きおにぎりなどにお使いください。みりん、アルコール内容量:1リットル保存方法:冷暗所で保管し、開封後は冷蔵保存。一覧はこちら手間ひまかけた分だけ、濃厚なうま味かけむらさきは、再仕込みという方法で造られています。通常の濃口醤油は、蒸した大豆と炒った小麦に麹菌を混ぜこんで作った醤油麹に塩水を加えて諸味を造り、それを絞ることで造られます。再仕込み醤油では、諸味を造る際に塩水の代わりに、前年に仕込んだ諸味から絞った濃口醬油を使い、さらに一年間、じっくりと醗酵・熟成を続けます。出来上がった諸味を再び搾って出来る再仕込み醤油は、豊潤な香りと濃厚なうま味が特長の、贅沢な逸品です。贈り物にもご利用いただけますすべてにこだわったおのじんの商品は贈り物・自分へのご褒美としてもご利用いただけます。かかる場合もございます。申込有効期限ご注文後7日以内といたします。ページにてご確認ください。銀行振込の場合はご入金確認後、当日もしくは翌日に発送致します。郵便振替の場合はご入金確認後、2日~7日以内で発送致します。(ただし、業務状況により遅れる場合もございます、その際はメールにてご連絡いたします。)郵便振替(後払い)の場合は注文確認後、当日もしくは翌日に発送致します。場合、下記口座へお振り込みいただき、ご入金確認後の発送となります。郵便振替・ゆうちょ銀行振込の場合、郵便局のシステム関係上、入金確認に2日から7日間程かかります。お客様ご負担になります。ご注文日より7日以内に指定口座にお振込みください。ご注文日より7日以内にお振り込みができない理由がある場合は、その旨を事前にご連絡ください。ご注文日より7日以内にお振り込みがなく、ご連絡もない場合は、購入の意思がないものとし、注文を自動的にキャンセルとさせていただきます。かかりますのでご了承ください。手数料は以下となります。備考:振込口座名義がご注文の際のお名前と異なる場合は、事前にご連絡いただくか、ショッピングカートの備考欄にご記入ください。郵便振替(後払い)の用紙をお送りします。商品」などがお手元に届いた場合は、商品到着より7日以内でしたら返品・交換させていただきます。その際は、お手数ですがメールもしくはお電話をいただきたく思います。以下の場合は返品・交換はお受けできませんのでご了承ください。商品」などがお手元に届いた場合は、当店が送料を負担いたします。2.お客様のご都合(ご注文間違い、イメージ違いなど)での返品・交換の場合の送料と振込手数料はお客様のご負担となります。以下のとおりになります。3670※10,000円(税抜)以上のご注文で送料無料となります。