同じ文字から始まる成分でも、「コラーゲン」「コレステロール」は全く相入れないもの。よしなり」というラーメン店で、夜のスナック(BAR?)を昼間だけスペース借りていて、平日+土曜の昼(11:30〜15:00)のみの営業です。【メニュー(クリックで拡大)】どうやら店主は、もともと銀座や勝どきの和食店で、鶏鍋のお店をやられていたようで...【濃厚フカヒレ麺(1300円)】だからこそ、鶏の出汁をとる技術を活かした、鶏の黄金スープがベースのラーメンで勝負!シンプルな「黄金鶏そば」にするか迷いつつも、「濃厚フカヒレ麺」で攻めてみると...鍋の中でぐつぐつとマグマのようにスープがわきたち、これはさすがに熱すぎでしょ!ハフハフして、猫舌ならぬ豚舌をいたわりながらスープをすすってみると、、濃厚ながらも体中にしみわたるような優しい味わいで、それでいてしっかりと旨味の輪郭を描いてくれる、洗練された口当たり。とろみがあるので余計に熱さを感じやすく、少し冷ます必要はありますが、じょじょに麺に絡みつけばつくほど、美味しさもより増してきます。した平打ちの細麺も、このスープを高貴なドレスのようにまとってくれることを、考え抜いたからこそだと気づきます。フカヒレも大ぶりサイズでインしていて、フカヒレ自体にそこまで味は感じられないものの、ほぐれたときに麺に絡み、コリコリとした食感を演出。スープをたっぷり吸わせて、スープを楽しむツールとしても機能しています。言え、ほんとにアツアツで食べづらいので(笑)そこだけが悩ましいところですが...トッピングのパクチー&もやし用の小皿に取り分けて食べると、、これは麺を冷ませるYO!そんな世紀の発見をした喜びと、あんな熱さの中でも半熟だった卵にも喜びを感じながら...滝汗をかきながら完食すれば、もはやひと足先に夏の猛暑を乗り越えたと言えるでしょう。鶏とフカヒレのWスープで、コラーゲンをたっぷりと摂取できてしまった昼さがり。麻布十番と聞くと、そこはオシャレな人たちが集まる、セレブな街が思い出されます。アザブジューバンよりも肉襦袢(ニクジュバン)なDEBUでも、安心できるお店が!【メニュー(クリックで拡大)】それは、麻布十番から赤羽橋方面に少し歩いたところにある「魚亀(うおかめ)」という、海鮮居酒屋。魚屋さんが直営しているので、その魚介の鮮度の良さには定評があり、とても麻布十番とは思えないほど、良い意味でざっくばらんな雰囲気で、誰でも気軽に太ることができます。先にお値段の結論を伝えると、4人でいいちこ(焼酎ボトル)2本入れて、@6000円前後。2人前(時価)】☆たらふく食べて飲んだので、これは決してお高くなく、むしろリーズナデブルです!それもそのはず、だって刺身盛りを2人前だけ頼んだら、こんな素晴らしい盛りで登場!イカ、赤貝、カツオ、マグロ赤身、マグロ中トロ、ネギトロ、ウニ、甘海老、タコ、ヒラメといった、海鮮オールスターズがひしめき合うように集結し、これはまさにフォトジェニックならぬ、フォト魚ニック(フォトギョニック)な一皿です♡どれもフレッシュで、魚介の嫌な臭みは皆無なので、次から次へと箸が止まらなくなるほど。絶対に負けられないカロリーがそこにある...!【海老フライ(時価)】○とは言え、刺身盛りだけだとヘルシーで痩せちゃうので、もちろん揚げ物も追カロリー!海老フライは、海老自体は良いものの、ちょっと衣が厚すぎたのはもったいなかったですが...【アジフライ(時価)】◎いっぽうのアジフライは、ちょうど良い薄衣で、カラッと揚げられたナイスビジュアル。焼き物もあって、DEBU的には脂のノリを求めて、銀だらの西京焼きをオーダーしてみたら...ビジュアルは寂しいものの、ほろりとほぐれる銀だらが、艶やかな脂をじんわりと開放。【キンキの煮付け(時価)】◎さらに、高級魚のキンキは、まるごと1尾を煮付けてしまう、魚屋ならではの豪快さで...ほっこりするような身の甘さはもちろん、旨味がしみでた煮汁までが、もはやご褒美や!そんなこんなで、お酒もたっぷりススんでしまい、見事に酔っぱらってしまったこの会。焼酎のボトルキープもできるので、ついつい通いたくなっちゃいますね。炭水化物に炭水化物を重ねる、その行為は「禁断」と言われながらも、背徳的な美味しさ。ダメだと分かっていても、本能のままに喰らいたくなる食べ物とも言えます。南新宿(代々木からも徒歩圏内)にある「ICON(アイコン)」は、まさにそんなお店で...【メニュー(クリックで拡大)】2名がけテーブル4卓、カウンター3席だけの小さな店内ながら、禁断のメニューがあります。【ドリンクセット(+200円)】DEBUと言えども、少なからず恐れを抱いたのか、キャラにもなくコカコーラゼロを片手に...【牛すじスープ(セット内)】あまり意味がないゼロカロリーで準備しつつ、ランチセットのスープで、スイッチオン。これがハンバーガー界を揺るがすモンスター、マッカンバーガー!このマッカンとは、いわゆるマカロニチーズのことで、ハンバーガーにおさまりきらない雪崩のようにあふれて流れ出る、圧巻のビジュアル。マカロニチーズがソースようにパティやバンズと絡み合い、チーズのコクに加えて、マカロニのムニムニとした食感も心地良し。粗挽きにしたパティが、ちゃんと歯を押し返してくるような肉の存在を感じさせ、隠し入れられたナッツの食感も重なり合うことで、全体としての相乗効果も高めてくれています。Fallindebuグルメエンターテイナーお肉博士とお米ソムリエの資格を持ち、肉を中心にごはんのオカズを求めて全国を食べ歩く、グルメエンターテイナー。農水省の国産食材アンバサダー、Jリーグの親膳大使、肉フェスの応援団長など。Corporation。