六』を10月25日(金)にオープンする。六』は、江戸時代、酔い具合に応じて「ずぶ三」から「ずぶ十二」までのレベルによって番付されていた「酔っ払いランキング」が流行しており、「ずぶ六」になるまで飲んで食べて欲しいという思いが店名の由来になっている。六本木の騒音を離れた路地裏に、ひっそりと佇む店の“縄のれん”をくぐって店内に入ると、すぐ視界に留まるのは大きな特注おでん鍋。鍋を囲むように、立ち飲みカウンターがあり、その向かいには、しっとりと落ち着けるカウンターとテーブル席、また、畳敷きのテラス席などを設けており、大衆酒場の活気と情緒を感じる空間に仕上げている。名物は「びぃすとろ汁べゑ」から引き継いだ黒おでん。たまり醤油に鰹と煮干し、肝臓の働きを助けるしじみの旨みを加えた、真っ黒な出汁に、定番ものや自家製つみれなど豊富なおでん種を入れ、呑兵衛にも嬉しい、優しい深化系のおでんに仕上げた。絶品の「脳天トロ串」など、酒にぴったりな料理をたくさん用意している。レモンサワーや路地裏ハイボール等、どれも飲んでみたくなるこだわりのラインナップを幅広く楽しめる。