国より開拓農民として入植以来、代々と続く農家からその技術を伝承しております。現在は、自然豊かなこの地で、幻といわれる「ぼたんそば」にこだわり続けて栽培された玄そばを当店で自家製粉し提供しております。最高の味わいを楽しめるお蕎麦として大変ご好評を頂いております。栽培が難しく幻の品種と評されるぼたんそばを自家栽培し、店舗内工場にて製粉しております毎日挽きたて・打ち立て・茹で立て打ち立て、茹で立てに加えて、店舗内で石臼を使用し、挽き立てを提供しております。二種類の手打そば当店では、そばの種類をお選びいただけます十割そばつなぎ粉を使わず、幻のぼたんそばを自家栽培、石挽きしたそば粉だけで打ったそばは、芳醇な蕎麦の香りが楽しめます。二八そば(田舎そば)二割の北海道産小麦のつなぎ粉と殻を含め挽きぐるみしたそば粉を使用。色黒で少し太めの強い味と香りが特徴の田舎そばです。当店の十割そばは一般的な「十割そば=田舎そば」というイメージではなく、細切り、のど越しの良さが特徴です。田舎そばとして強い蕎麦の味を感じていただけます。お品書きはこちらアクセスマップご来店を心よりお待ちしております。:【夏期(4~10月)】11:00~15:30【冬期(11~3月)】11:00~14:30※売り切れ次第終了する場合がございます。※ヘリポートもご用意しておりますので、ヘリコプターでの来店の場合は事前にご連絡ください。お近くにお越しの際はぜひお立ち寄りくださいおいしい豆腐づくりを追求しています。地元の食材を使ったパンを揃えています。併設のカフェで休憩もできます。