まつ本」でうなぎを味わう。まつ本」でうなぎを味わう。まつ本では、幻とも呼ばれる共生うなぎを主力メニューとして展開しており、食べた方の心を鷲掴みにしています。アクセスは、東京メトロ南北線・白金台駅より徒歩3分で向かうことが可能。お座席は、肩肘張らずにゆったりできるテーブル席が20ほどあり、和モダンを表現した格式高い空間の中でお過ごしになれます。得意とするうなぎ料理は、仕入れと管理の段階から徹底。使用する”幻のうなぎ”ですが、甘みと旨みの双方が備わっています。理由には静岡県大井川の南アルプス伏流水で、通常の2倍に及ぶ期間をかけ育てたものを使っているのだとか。ランチ・ディナーの帯のどちらでも絶品うなぎを堪能できますが、来店した際に食べていただきたいのはやはり名物のうな重でしょうか。一尾を使った”松”が共水うな重の人気筆頭であり、さらにたっぷりと召し上がりたい方なら一尾半も使った”特上”もおすすめ。うなぎは白焼きもお選びできて「来店ごとに違った味わいが楽しめる」という評判もあります。一級品ともいえるうなぎを食べていると、やはり欲してしまうのは相性の良い日本酒。まつ本では、店主が確かな目利きのもとそろえた日本酒の銘酒も豊か。中でもイチ推しは、姫路で造られた”龍力”です。ほかにも、うなぎと合わせたい日本酒があることはもちろんですが、ウイスキーやワインとのマリアージュも推奨できます。まつ本が渾身の技法を込めて振る舞うコースも味わってほしいところ。「想い出に残せるコースはコレ」と定評があるのは”共水うなぎ尽くしコース”です。先付けの”う巻き・うなぎハム”から始まり、茶碗蒸しとなったうなぎも味わえて趣を感じます。加えて、メインの共水うなぎやうなぎ白焼きの半身など、専門分野が織りなす逸品のオンパレードを味わうとリピーターとなってしまうかも。まつ本』の門戸を開いてみてはいかがでしょうか。