山崎達哉の、たたき台。山崎達哉の、たたき台。自分でなにかを考えたりするきっかけとしての、たたき台。こんな人、事、考え方があるんだ、っていう新しい価値観としての、たたき台。平成元年生まれ、まだまだ若者の山崎達哉のブログ。(株)電通を経て現業。看板ができ、お品書きができた。この作業、いちばんすき。立ち飲みカウンターが入り口に面しているので、カウンター下部をそのまま看板にした!!!このカウンター看板にライトを当ててやろうと思い今日ライトを仕入れにいきます。お品書き看板はこちら。上の写真のように、窓裏に立てます。これもライト当てよう。京都のそれを受け継いで。お品書きのほうは、じつは指で書いてるんですよ。身長増し、増し増し、できます。自慢の、真っ青な厨房。棚やシンク、冷蔵庫に寸胴。製麺機も入りました!(まだ整頓できてなくてごめんなさい。)安心してください、オーションですよ!(使いさしですみません。備品のシール剥がしを手伝ってくれるステキな仲間にも恵まれ......。立ち食いにするんですよ。京都にも立ち飲み席があって立ち食いカウンターの高さについては、ぼくなりの哲学があります。このラーメンの最たるターゲットである「21歳男子」の平均身長を170cm前後としたときラーメンを食べやすい高さは115cmがベスト!!いろんな店で検討した結果がこの高さです。うちのカウンターも115cmで施工していただいたのですが子どもや女性にはちょっと高い。いうことで、Noahで作ってたのはこちら。早々に「台」と略されて呼ばれることでしょう。