豚骨ラーメンはスープの濃さと価格が重要だ。博多一風堂の薄いスープで高価格路線はありえない。博多風龍の薄いスープで超低価格路線は大歓迎だ。ぼたん、山小屋はバランスがとれている。この2店は甲乙つけがたい。どちらも豚骨ラーメンを食べたという満足感を得ることができる。この2店か、味はさておいて激安店の博多風龍かをお勧めしたい。本店がある豚骨ラーメンチェーン店である。店名の由来は「ラーメン業界に一陣の風を巻き起こす」ところにあったらしい。株式会社力の源カンパニーが経営している。1994年、新横浜ラーメン博物館に出店した。1997年、店主河原氏がテレビ番組「TVチャンピオンラーメン職人選手権」で初優勝し、その後3連覇を達成して殿堂入りとなった。2005年、店主河原氏がテレビ番組「麺王」でも優勝した。2007年、1杯1,300円の極新味をメニューに追加した。2008年1月、赤丸新味を赤丸かさね味に変更、同時に白丸元味も変更した。2008年3月、アメリカ・ニューヨーク店を開店した。豚の臭みを除いたマイルドな味が特徴。豚骨ラーメンの臭いを嫌う人でも食べられる。問題は850円という価格だ。替玉なんて150円もする。豚骨ラーメンが850円というのは破格の高さだ。周囲に他の豚骨ラーメン屋がある場合は、迷わずそちらに入るだろう。豚骨ラーメン特有の臭いに耐性がないけれども、それでも豚骨ラーメンを食べたい方ぐらいにしかお勧めできない店である。できるだけ避けて、どうしても他に選択肢がなくなってしまった場合だけ利用する。これが正しいお付き合いの仕方かもしれない。山小屋は1969年に緒方正年氏が創業。1994年5月ワイエスフード(株)設立。2005年2月ジャスダック上場。2009年8月31日現在で直営店54店、FC店109店の計163店を展開。早稲田店は2008年10月に開店。あり、ラーメン屋の経営には向かない場所らしい。山小屋は早稲田通り沿いの店と比較して立地条件が悪い。味以外で大分宝来軒を明らかに凌ぐサービスが欲しい。2009年9月22日現在の値下げが一時的になるか永続的になるか。明治通りを折れて店まで行ったらサービス期間が終了していたとなると寂しいものである。店内には豚骨スープを煮込んだときの匂いが充満している。換気が間に合っていない。