在学中から準備を進め、1年後はフランス校へ。現地レストランでの実地研修(スタージュ)も。フランス料理の本場で学びたい、世界的に有名なレストランで研修したいと志す人のために、フランス校留学コースを用意。[調理クラス]と同様のカリキュラムでさまざまなジャンルの料理を学び、調理師免許を取得。卒業後はフランス・リヨンの辻調グループフランス校へ留学し(入学試験免除)、臨場感あふれるシミュレーション実習を繰り返し、5ヵ月間の実地研修(スタージュ)を体験。2年間を通じて調理の基本技術と本場のテクニックを身につけます。