酒質を上げたいと思って造っています。賞を頂くのは嬉しいけれど、皆さんから「おいしい」と言われると、心の底から嬉しい。酒の種類は何万とあるけれど、仕事は2つのみです。酒造りを「権利」と捉えるか、「義務」と捉えるか。自分が「酒造りをやりたい」という気持ちで、若い蔵人も含め臨んでいます。酒造りは「権利」であると想いを語っていただいた西尾杜氏ですが、実は「造りよりも飲む方が大好き」なのだそうです。味わいがあり、吟醸香も高く、とてもクオリティが高い。「いやーあのお酒は本当に良いよ」と自負されていらっしゃいました。杜氏おすすめの飲み方は、冷やして。今回お話しを伺った最後に、御礼を申し上げると、「こういった機会を通して大事な仕事仲間の想いを伝えたい。」とお言葉をいただきました。杜氏として、蔵人の皆さんを思いやるお心遣いがとても印象的でした。これからも美味しいお酒、世界一のお酒を醸し続けていただきたいです。ありがとうございました。東京を開催します!※本フェスタは終了いたしました。ツイート2014年4月1日消費税率改正に伴い、税抜き価格に表示変更中のため、税抜き価格と税込表示(5%)が混在しておりますので、ご了承下さい。「焼酎紀行」はヤマエ久野株式会社により商標登録されています。ヤマエ久野株式会社お酒は20歳を過ぎてから。