連休中で道も混んでおり、お客様のおうちにいた時間よりも運転していた時間のほうがずっと長かったと、さすがに疲れた様子でした。おととい買ったこの本、いいですね~、さっそく重宝しています。解説:日本のきちんとした献立は、一汁三菜といわれてきました。これはご飯と主菜(大きなおかず)、副菜(小さなおかず)2品、汁もので構成されます。副菜をたっぷりめにして1品にした「一汁二菜」こそ、作りやすくて栄養バランスもとれて、そして家族のみんなが満足するかたち。ご紹介する献立の数々で、日々の食卓がどうぞ豊かになりますうように。栄養バランスも考えてこうやって組立てればいいんだな~ととてもわかりやすいです。11月号/特集:子供の知能を伸ばす料理ベスト30という雑誌を読んでいたところ、色々と興味深いことが書かれておりました。点数が低かったのは「何も食べていない」と回答した子供たちで、400点満点中216.7点。注目したいのは、朝食を食べてきた子供たちだ。「2品」は252.5点、「3品以上」は262.8点というように、品数が増えるにつれて点数もアップしている。「私は東大で栄養学概論を教えているのですが、授業の中で学生に『実物大そのまんま料理カード』という教材を使って、自分が食べたい1食分のメニューを考えてもらったことがあります。すると、しっかり一汁三菜の絵を組み立てる学生が少なくないのです。成績優秀に育って東大に入ってきている。日常家庭での食品摂取の内容を年1回のペースで定点調査している。他の2校とは少し違います。不足しがちなカルシウムも、牛乳や乳製品をはじめとする食品を通して、しっかり取っています。中学に入った段階で体格が非常によく、スラリと身長が高く、しかも骨や筋肉もしっかりしているのです。」やはり家庭の食事というのは大事なんだなあと、つくづく感じられた次第です。中心に承っております。