丸仁農園ところで石川さんはどうやってさまざまな芋を探しているのか?訪ねたのはとある農家。見せてくれたのは芋の苗です。これは宝みたいなもの。なんだこんなものと思うかもしれないが、「護国藷」がこんなにあるなんてすごいこと。これは護国藷という品種の苗。戦時中に収穫量の多い芋として盛んに作られましたが、いまではほとんどお目にかかれない幻の芋です。それを育てるのが苗農家の小笠原正仁さん。30銘柄以上の芋の苗を作っています。芋の苗屋さんなのであれもこれもと興味が湧いて。した農家の存在に丸じゅんは支えられているのです。紅はるか紅はるか5位は紅はるか。シルクスイートそして4位はシルクスイート。今ではスーパーでもよく見かける存在になりました。