※情報は訪問当時のものです。・(2016.06.17)「芳醇醤油鶏そば」。クリアな清湯鶏出汁をシャープに際立たせるよう調整のために節系魚介がプラス。鮎魚醤と生醤油を使用しているというタレで香ばしく仕上げ、表層の油脂で清湯ながら力強さを与えているかのような。麺は低加水中細ストレートで、ポクポクとした歯応え。鴨チャーシューはちょっと贅沢感。帆立・カキなどの貝エキスを加えているという塩ダレ。「醤油」よりも鶏出汁と魚介が浮き立つ。