柿狩り柿狩り●カキの歴史カキは日本原産と言われ、日本でカキの化石が出土しており、太古にあったようですが、氷河期の時代に絶滅したという説もあります。現在の大きなカキは、奈良時代に中国から渡来したと言われ、古事記や日本書紀にも名前が記されています。16世紀頃に渡来したポルトガル人によって欧州に伝わりました。そのため、学名も"Kaki"(カーキ)が使われています。品種数は多く、1000以上と言われていますが、大きくは、渋柿と甘柿に分かれます。渋柿は実が熟しても果肉が固いうちは渋が残る柿です。甘柿は渋柿の突然変異種とされ、日本特産の品種で、未熟時は渋いのですが、熟すに従って渋が抜け、甘みが強くなっていきます。・全体的に赤く色づき、大きくて形が整っている・カキの生長過程で重要な働きをするヘタが4枚揃っていて大きい●カキの採り方カキの木は、背が高いので、脚立などを使用する必要があります。ビニール袋で密封して冷蔵庫の野菜室で保存すれば1週間ほど持ちますが、常温だと2日ほどで柔らかくなりますから、早めに食べましょう。生で食べる時は、ヘタの周りを少し大きめに切り取ってから縦切りにすると、柿の甘味が均等に分配されます。種子の周りは甘味が強く、ヘタに近い部分は甘味が薄くなります。熟して柔らかくなりすぎたカキは、冷凍するとシャーベットとして美味しくいただけます。少々意外な感じもしますが、甘柿には、レモンやイチゴに決して負けないぐらいの量のビタミンCが含まれています。ビタミンCとタンニンが血液中のアルコール分を外へ排出し、豊富なカリウムに利尿作用があるので、二日酔いには効果的と言われています。FAX:078-903-0099ご宿泊のお問い合わせはこちら:ryuusen@skyblue.ocn.ne.jp。