MUCCA』の姉妹店です。築90年の納屋をリノベーションした、風格がある佇まいです。店内はシンプルで落ち着いた雰囲気。奥ではスタッフさんが下ごしらえ中。注文!といきたいところですが、少し周りを見渡してみると...こだわりの100%国産小麦!￼ゆっくりと稼働する石臼が!実はこれ、お店で使う全ての小麦を挽いている石臼なんです。奥では、チーズを作っているところを見学できる場所が。のぞいてみると...￼タイミングによっては、こんな新鮮なチーズが出来上がる瞬間を見学できるかも?とれたての牛乳からチーズができ、美味しいピザになる過程を知ることができるのは牧場直営のVACCAならではですね!石窯で焼く極上ピザ!￼さあ、注文を済ませてピザが焼き上がるのを待ちましょう。今回特別に、生地を石窯に入れるところを見せてもらいました。約400°Cに保たれた窯の中、約1分間で焼き上がるのだとか。なんと薪も牧場からやって来ているそうですよ!このステンドグラスを思わせるようなタイル張りの可愛い石窯は、VACCAの顔と言ってもよさそう。外から見てもとっても可愛いので、お店に訪れた際はぜひチェックしてみてくださいね。チーズがとろっとろのVACCAピザ!￼こちらが焼き上がった『ジャポネーゼ』と『マルゲリータ』。どちらも出来たての香ばしい匂いとチーズの香りがたまりません!VACCAのピザは、出来る限り牧場や地元の食材を使用しているのが自慢なんです。「いつもはピザをたくさん食べないのに、こんなに食べてるのは初めて!」とお母さん。それもそのはず、カリッとした生地と新鮮なチーズのタッグが絶妙なバランス。ティモールを経てまた香川在住。地元のすてきさを改めて発見中。絵を描いたり写真を撮ったりしています。安心で安全な『食』をあなたに。在住ライターの記事で発信する、瀬戸内地域の観光情報サイトです。