伊豆人のあたたかなおもてなしでお出迎え。»トップページ宿主ブログ夢海月からの大切なお知らせです。十月桜の季節です(^^)/こんにちは~。ニッポニア高原宿夢海月(ゆめみづき)宿主杉原ゆみこです。宿庭の真ん中にある「山桜」、春には真っ白な花を咲かせてくれる、美しい古木から、桜の葉っぱが「ハラハラ~」と舞い落ちています。昨日は、気温が高くて、しまった夏服をひっぱり出してきて着ましたが、それも今年最後日だったかもしれません。これも今年最後の収穫になりましたが、おかみ気まぐれ農園の「あいこ・プチトマト」で、前菜用マリネとオリーブ漬けを作ります。↑↑マリネは湯むきした後、お好みのマリネ酢に漬け込むだけ。夢海月では、ワインビネガーをベースにして酸っぱすぎないように気を付けています。けとトマトマリネ」でお目見えしています。トマトマリネは今年最後になりました。こちらがトマトオリーブ漬けです。↑↑ほんの少しになってしまうので、スタッフ賄いで使うことにします。トマトは、ハーフカットにして軽く塩をふって、150度オーブンで30分焼き取り出します。1回目がこんな感じで焼き上がり。常温まで冷めたら、ペーパーでカット面の水分を軽く拭き、再度同じようにオーブンで焼きます。鷹の爪、ニンニク、月桂樹を入れて、焼き上がったトマトを投入!ちょっと時間はかかりますが、一度作っておけば、サラダにのせたり、パスタに絡めたりで、便利に使えますよ。食べきった後のオイルも、お料理に使ってくださいね。オーナーシェフ」に教えてもらいました。盛りだくさんのお野菜を、さまざまな味付けで頂けるので、私もお野菜が食べたくなるとお邪魔しています。最後まで読んでくださりありがとうございます。絶品伊豆グルメと天城山系温泉で秋を満喫しましょう。