猟師になって7年目を迎えますが、猟師の6次産業化を目指して日々奮闘しています!冬は猟、夏は自然体験や広報活動と日々の活動を発信していきますので応援よろしくお願いします。サミットin京都、行ってまいりました!10/24〜10/26に京都で行なわれた、第三回狩猟サミット。当日のその様子の一部を少しだけレポートさせていただきます。↑今回の場所は、京都のやや北部にある「あうる京北」。田歌舎を立ち上げ、自給自足の道を実践・探求されてきた藤原さんの言葉には、それだけの重みがありました。参加者のデータについて少し。持久的な暮らしに関心のある方など、総勢177名が集まりました。そのうち、男性が74.2%。「狩猟」をキーワードに集まるというのは、やはりかなり稀有な場だと言えます。よる「ケモノとの共存・共栄を」。様々なデータに基づいた分かりやすいお話をしていただけました。分けて考え、対処する必要があるんですね。恒例の10分プレゼンの時間です。猪鹿庁・興膳による、「獣害対策で食っていく仕事の紹介」こちらでは、カメルーンにおける野生動物管理についての話。見たことがない動物がたくさん紹介されてました。体一つでは全然足りません・・・。夕食前に物販コーナーに立ち寄ると、いつも罠のパーツでいつもお世話になっている、オーエスピー商会の方から、くくり罠の自作におけるちょっとしたコツなどを教えていただけました。狩猟サミットの大きな醍醐味だと思います。本当に楽しく、様々な野人たちと楽しく語り、繋がれる貴重な時間でした。交流会の影響で、やや寝不足の状態での二日目。分科会3の「暮らしづくりから仕事づくりへ狩猟的キャリアの歩み方」に参加させていただきました。蜂獲り師、飲食チェーン企業の担当者、研究者などといった異なる視点から、「狩猟」を仕事へつなげる実践的な事例を具体的な取り組みを交えながら聞き、その後、参加者とトークセッションを行うという形でおこなわれました。狩猟を生業とするための「本気」と「覚悟」。印象的だったのは、蜂獲り師・プロ猟師である「あつたや」の熱田安武さん。自分自身の「狩猟」との関わり方について、改めて考えされられました。対スズメバチ能力と言う、特殊能力を持っている熱田さんのお話。本当に興味深く、狩猟サミットがいつの間にか蜂サミットに?グラウンドには、しっかりとケモノの足跡が。〜古くて新しいこれからのライフスタイルを探る」のお話がされていました。(僕も千松さんのお話、聞きたかった・・・。)そして、この日の夜の交流回でも、夜遅くまで(朝まで?)語り尽くせないケモノトークは続くのでした。寝不足と二日酔いの影響がかなり濃くなってきた最終日。今後の狩猟サミットのますますの盛り上がりを誓ったのでした。これまでの狩猟サミットの運営委員長の3人。第二回のホールアース自然学校・浅子さん。気になる第4回の狩猟サミットの開催は、ハンターの憧れの土地「北海道」に決まりました!!遠い!けど、絶対行きたい!!最はに、参加者全員で記念撮影。第三回狩猟サミットは無事に終わり、この後、希望者の方はそれぞれオプショナルツアーに参加するという流れに。次なるミッションがあったため、ここで退散させていただきました。狩猟者や狩猟に興味のある人同士の情報交換や出会いの場であります。「現代の狩猟会における、キーパーソンと気楽にお酒が飲める。「狩猟に関して自分と同等(と言うかそれ以上)の熱量のある人と出会える。」これだけで十分、遊びに行く価値はあるイベントだと感じております。コメント(1)【告知】けもの塾開校します!!こんにちは。今年の3月に獣害対策白書を発行し、獣害対策の地域の担い手を育てる!ことを目的にふるさとけものネットワークを立ち上げました。今年は4回にわたり、けもの塾を開催しております。最終回の猪鹿庁るがホストをする番になりました。絶対に使える現場の技術を提供したいと思っています。※猪鹿庁で取り組んでいる農家集落支援の現場と植樹地おける獣害対策の現場を案内します。捕獲わなの設置も行います。ジビエITAYA」にて実際に鹿の解体を見学しながら施設運営のノウハウをお伝えします。円(食事宿泊費(一泊三食)、テキスト込み)※台風など災害等での延期連絡は前々日までに行います。延期後の日程は後日連絡となります。月15日以降のキャンセルにはキャンセル料がかかります。※領収書発行時に各種表記指示承ります。コメント(0)BBQ検定、受講してきました!(合否はまだ不明・・・)こんにちは、野営と焚き火をしながらのBBQが大好きな、やっさんです。今話題のBBQ検定を受講してきました。何かと獣肉を食べる機会が多い身としてシンプルに『旨い肉が食べたい!』という理由での受講です。この日の検定は、名古屋市にある精肉&輸入食材店にて、行われました。いった試験的なものは、狩猟免許の試験以来ですが、ややビビりつつも入場。日本BBQ協会の会長、下城氏本人による解説、実演が行われました。カウボーイハットとウエスタンシャツがとっても似合うダンディな方です。アウトドア関連のインストラクターや解説者としてテレビなどでも活躍されていたという下城氏。「日本のBBQにおける問題点」的なお話から「スマートなBBQをするための心得」などBBQにまつわる様々なお話を伺うことができました。その中でも「一人焼肉は成立するが、一人BBQは成立しない」という言葉にはすごく納得されられ、BBQというものの位置付け、役割を再認識する事ができました。座学の後は、実際にBBQをやりながら、試食をしながらの実演です。流れるように解説→実演(実食)されていきます。自分で試したくなる内容ばかり!特にチャコールレイアウトは、その名称が必殺技っぽくてお気に入りです。無駄にその名称を叫びたくなります。↓チャコールレイアウトの1つ「ツーゾーン・ファイア」!↓分厚い牛肉は「スリーゾーン・ファイア」で豪快に焼く!↓豚のリブは「スプリット・ツーゾーンファイア」!でじっくりと。「美味しく食べるための技術」は当然のことながら、BBQにおける「エンターテイメント性」や「おもてなしの心」といったコミュニケーションのツールという側面を非常に重要視している事が随所から感じられました。↓ついパサつきがちな鶏肉もこのしっとりモイスチャー感!!↓串BBQもこの豪快さ。自分の中のBBQという概念が大きく変わる体験でした。解説をする下城氏と、その下城氏をサポートする、その他のBBQインストラクターの方々との息の合ったやりとり、スムーズな進行は非常に勉強になりました。筆記試験のお時間です。↓全部で30問の筆記試験。「ガチで採点し、合否を決めます。中にはこんなの習ってない!という問題もいくつかあったり・・・。(自分が覚えてないだけ?)合否の発表は約一ヶ月後との事で、それまではちょっとモヤモヤした感じにはなりますが、きっと、合格しているはずです・・・たぶん。今回得た知識や技能を、これからの猪鹿庁ツアーの食事で鹿肉、猪肉などをご提供する際にもバリバリ活かしていきますよ〜!まずは猪鹿庁の狩猟イベント内で、どう活かそうか、イロイロと画策中です・・・。コメント(0)学校教育団体さま向けプログラムも絶好調です!ご無沙汰しております、広報課のやっさんです。小学生向けの子どもキャンプイン!という感じで、事務所もバタバタしております。実は「猪鹿庁」としても、学校教育団体さま向けの体験教室なども行っています。郡上の自然体験(林間学校)的なイベントの一つとして「猟師体験プログラム」を実施しているんです。今回は、それらの様子をご紹介させていただきます。複数のプログラムから抜粋しており、ほんの一例です。実施する場所や、学校様のご要望により内容が異なります。↓まず、「猟師」に対するイメージをみんなに考えてもらいます。エキスパート」、「くさい」等々、実に様々な意見が出てきます。(あくまでもみんながこの時点で抱いているイメージであるため、正解・不正解はありません。)↓その後、猟師や現象や高齢化、里山における獣害の増加などの現状をはなします。すごく真剣に聞いてくれます。↓その後、実際に里山や山をトレッキングします。出発直前には猟師の装備の話。オレンジのベストや帽子が義務付けられているのか?等々生徒たちに考えてもらいながら、猟師の実情を説明します。↓こんな感じで里山の中を歩いて、獣の痕跡や電柵などを実際に見に行きます。都市部に住む生徒たちにとっては、このような田園風景を歩くだけでも新鮮なようです。↓希望する生徒には、猟師ベストを着てもらったり。フリーでワンサイズのこのベスト。中学生にはデカすぎ!↓さて、けもの道はどこにあるでしょうか?皆んな真剣に探します。↓地元の方に、里山の昔と今についてのお話などもしていただきます。この郡上地域も、以前はこんなにも鹿や猪が多くはなかったそうです。昔から住む地元の方にお話ししていただくと説得力が違います。↓実際にくくり罠をかけたり、かかってみたり・・・。↓山で枝を拾ってきて、シカ肉入りフランクを焼いて食べる!↓鹿皮を使ったアクセサリーを作る事も。↓運良く、カモシカに遭遇!することもあって、生徒たちは大興奮!!↓ふてぶてしく余裕のカモシカ。さんの、地元の食材がふんだんに使われたジビエ弁当を食べる事もあるんです。このお弁当、本当に美味しい!↓最後には、自分たちでも今日からできる獣害対策について考え、発表してもらいます。鋭い意見も多くて関心してしまうことも多くあります。郡上」で植樹してきました!広報課のやっさんです。春期の植樹イベントに、長官のぜんと参加してきました。郡上」で植林活動を続けており、今年で8年目を迎えるイベントとなっております。↓イベント当日は、今何かと話題のドローンによる空撮も行われてました。猪鹿庁も植樹のお手伝いと、植樹後活動の「ジビエ講座」の講師として参加させていただきました。↓クワで穴を掘って→苗を植え→土をかぶせ→水やり。植えるとなると結構ハードな作業!汗が噴き出てきます。荒れ地でも育ちやすいヤマハンノキなどの苗木です。参加者のみんなで、穴の掘り方、苗木の植え方などの説明を受けた後、複数の班に分かれて、協力し合いながら作業を行い、1時間半ほどで予定していた全ての植樹を終えました。猪鹿庁の活動、ジビエのお肉などについてお話をさせていただきましたが、非常に熱心に話を聞いていただけました。ありがとうございました!!↓サル追い払いのためのロケット花火銃の体験。植樹する一方で、シカたちがその苗木の若い葉を綺麗に食べてしまうという現状がありますが、ここ「ブラザーの森」は人が定期的に出入りしているためか、シカたちによる食害の形跡は少ないようでした。木々が育つ効果をより高めています。(雪によるネットの倒壊などの問題もありますが)↓以前に植樹場所までの道中で見かけたカモシカ。特別天然記念物であるため、「捕る」という手段は取れません。再認識させられました。非常に幅広い年齢層かつ、バラエティーに富んだ熱い想いを持った参加者の方々が、郡上に集まって下さいました。遠くは埼玉からも本ツアーのためにご参加いただいた方もいらっしゃいましたよ〜。(何と猪鹿庁ツアー初のワンコも2匹参加!!)1日目。徐々に猟師の目になっていってましたよ。↓狩猟擬似体験として、弓矢や、やり投げなどを実際に体験。皆さん、徐々に使い方に慣れてきて、的に矢が当たるようになってくると、どんどんとヒートアップ!眠っていた猟欲が目覚める!?↓こんなにかわいいちびっ子も参加してくれました。獲物の『解体教室』です。今回解体をしたのは、当日の朝に獲れた雌鹿。美味しそうなお肉になっていきます。↓参加者の皆さんにも、がっつり解体をしてただきました。解体をする皆さんの目は真剣そのもの。↓「信濃ワイン」を含め、こだわりの各種ドリンクが飲み放題との事もあり、皆さん、お酒が進みまくり。会話の内容もだんだんとディープになっていきます。見ているこちらも嬉しくなります。↓夕食後、まだ飲み足りない皆さんは、コテージに戻っても飲み続けてました。僕も一緒に飲みたかったですが、ぐっと堪えましたよ...(泣)かな〜り深夜まで話し込んでいた方もいらっしゃったみたいですが、こんな感じで1日目の夜は更けてゆくのでした...。『ワナ講座&鹿角クラフト体験』です。使ったアクセサリーを作るクラフト体験。鹿の角って硬い!!皆で協力して作ってました。一泊二日の本ツアーは終了となりました。(終了後も猪鹿庁メンバーと話し込んでいた方も結構いましたよ。参加者の皆さんから感想を一部ご紹介。『今回の体験で、「命をいただく」という事を実感できた。『スタッフが熱い思いで楽しそうに活動している事が感じとれた。『始めは知らない者同士が、わいわいと楽しく過ごせた。『自分のこれからのライフスタイルを考えるきっかけを貰えた。『将来猟師になるつもりだが、知識だけではなく、体験する事が大事だと分かった。』などなどの大変ありがたい感想を沢山いただけました。参加者の皆様と、猪鹿庁メンバー一同がたくさんお話をする事ができました。(まだまだ話し足りない感じではありますが・・・。)そのお話の中で、猪鹿庁の今後のツアーのヒントも沢山いただく事ができました。コメント(0)猪鹿庁の関連イベントのお知らせ(1月末~3月上旬)みなさま、今期の猟果はいかがですか?猪鹿庁メンバーは、それぞれ山に解体処理施設に、新商品研究にイチゴ作りに励んでおります。ここ郡上市では、12月の大雪によってイノシシやシカが大量に里付近に降りてきてまして、捕獲が例年の2倍となっています。「経済」と「教育」、2つの領域から、持続可能な社会に向けての「事業化」を模索します。サステナブルな社会のために、NPOと企業のマッチングを成立させ、プロボノの価値をどう根付かせるか。猪鹿庁としては、長官・興膳が出演し、多様なステークホルダーと議論をする予定です。満員御礼!→「かすがい環境まちづくりパートナーシップ会議」様向けの特注エコツアーです。野生動物と森林の関わり方について、遊びながら考えます。→郡上には、豊かな自然環境の中、自分のペースで楽しく「はたらく」人たちがたくさんいます。迫力の猟師生活や仕事を体験しましょう〜。イノシシ肉やシカ肉のジビエ料理をたっぷりと堪能していただきます!【追記・お礼】あっ、という間に定員に達してしまいました!沢山のご参加をいただき、本当にありがとうございます!ただいま、キャンセル待ちとしてのご予約が可能です。コメント(0)供養際&BBQ大会11/23(日)に郡上市大和町にて行われた、『供養祭&BBQ大会』に猪鹿庁メンバーも参加してきました。捕獲したイノシシやシカを供養法要をして、そのあとはバーベキュー大会にて有り難く、美味しくいただこうという趣旨となります。(この日は、地元の郡上ケーブルTVの取材も入っておりました。)↓集落の方が作成したイベントのチラシ。手作り感がハンパない!以下、写真を交えて、イベントの流れ、雰囲気などをご紹介させていただきます。↓地域の人達が集まり、読経、焼香をして、しっかりと動物供養を致しました。↓その後、BBQにてイノシシ肉やシカ肉を美味しくいただきました。↓シシ鍋も振る舞われます。野外で食べると一段とウマいです。鹿のローストを提供させていただきました。どちらも大好評で、直ぐに完食となりました。↓猟師フランク↓鹿のロースト↓我らが師匠の特製シカ焼き。辛めの味付けがビールに合う!↓地域のお姉さん達も前日から料理などの準備をしていただけました。彼女(紀州犬、生後6ヶ月くらい)も駆けつけてくれました。彼女の甘咬みはかなり痛いです。↓このイベントは、廃校となった小学校(現在は交流施設として利用)にて行われました。学校内で鬼ごっこをする子どもたち。今は「廊下を走るな!」と怒る先生は居ません。↓教室の一角に玉入れのカゴを発見。↓供養祭&BBQ大会が終わった後も、近所のお宅で夜まで消防団の方たちとの2次会は続きます・・・。獣害対策をする地域の人達自らが開催し、その地域の広い年齢層の方々が楽しみながら積極的に参加している点が素晴らしいと感じました。この様な方たちに、猪鹿庁が多少なりとも力になれている事を嬉しく思いました。色々な公共施設内で見かけます。始めに「自然を敬い・・・」から始まる点に郡上という地域の自然に対する思いを感じます。信濃ワイン広報課のやっさんです。11/17(月)に長野県にある老舗ワイナリー「信濃ワイン」様に伺い、鹿肉やイノシシ肉などのジビエ料理に合う、ワインの勉強会に行ってきました。半径100km地産地消プロジェクト』として、ジビエとワインのコラボレーション企画準備をさせていただいております。↓猪鹿庁の鹿肉入りのフランクやフライッシュケーゼと信濃ワインは良く合います。郡上から高速道路を使って約3時間ほど。長野県の信州塩尻桔梗ヶ原にある信濃ワイン様のワイン工場に着くと、直ぐに自家農園に案内いただきました。↓風が吹き抜ける農園。風が多いこの地域(塩尻)。風通しが良い事は、ワイン畑の重要な要素だそうです。↓信濃ワイン・広報の橋詰様より、シナモンと蜂蜜入りの特性のホットワインを振舞っていただきました。冷える野外のブドウ畑で飲むホットワイン。↓その後、地下のワイン熟成庫へ。(本来は写真撮影はNGでしたが、特別に写真を撮らせていただきました)大量のワイン樽とボトルが眠っています。↓貯蔵庫内は芳醇なブドウの香りで満ちていました。↓ワインを試飲しながら、信濃ワイン様の歴史や、長野のジビエ事情などを伺いました。長野のベテラン猟師の方から、長野での狩猟の状況なども伺うことが出来ました。Restaurant」へ移動し、夕食会へ。カジュアルな雰囲気ながらも、こだわりのジビエ料理と信州野菜が食べれます。↓シカ、イノシシだけでなく、熊肉の料理もいただきました。旨い!↓やっぱり、ジビエには赤ワインが合いますね。メンバー一同、遠慮なく何杯もお代わりさせていただきました。今後も「信濃ワイン」様とのコラボレーションによって、魅力的な商品企画なども検討しております。コメント(0)いよいよ猪鹿庁本格始動!!?こんばんは。郡上はだいぶ朝晩肌寒くなってまいりました。シカが鳴き始めるのでしょうか。表題の通り、夏は更新が滞ってすいません。10月からは新メンバーも加入するため、一気に活動が加速いたしますよ!!まずは、告知です。毎年、大好評の長良川おんぱくにて、プログラムを行います。9月17日に申込み開始となりますので、ぜひお早めにお願いします。11月15日(土)14:00~17:00狩って、捌いて、食べる!郡上の里山で一日猟師体験!http://nagaragawa.onpaku.asia/programs/5369c8f07777772e7201000011月15日(土)猟期解禁日に郡上市白鳥町で、体験宿泊型施設として猪鹿庁レストランをオープンいたします!今年度は予約のみの営業となる予定で、詳細はおってご案内いたしますが、私たちが獲って捌いたものを中心に、とびっきり美味しい食べ方で提供いたしますので、楽しみにしていてください。