栗菓子のふるさと中津川市で江戸時代より続く老舗”すや”。栗とほんの少しの砂糖で作られる栗きんとんや、栗こごり、栗羊羹など、変わらぬ味をお届けいたします。中を旧中山道が通っている。木曽路の入口にあたる古い宿場町である。中津川の町は、町のどこを歩いても恵那山が見える。2191mのこの秀麗な山は、美濃と信濃とを分ける分水嶺だ。この山の上に、刷毛で刷いたような雲が流れると、美濃路のはてに秋がはじまる。幾筋も波打つように横たわる丘陵には、野萩が紅い花をつけ、やわらかな芒の穂が風にそよぐ。中津川新町の古い菓舗“すや”に、一年のうちでもっとも忙しい季節がめぐってくるのである。中津川でも、一、二の旧家として知られる家だ。建物はそんな姿で江戸後期の宝暦頃から、中山道に面して立っていた。江戸から下ってきた一人の武士が、この宿場町に住みつき、「十八屋」の屋号で酢の店を開いた。赤井九蔵というその人が“すや”の初代である。享和二年(1802)に、中山道を大阪から江戸へ下っていった大田南畝(※2)は、この宿場に酢をひさぐ「十八屋」があることを、『壬戌紀行(じんじゅうきこう)』の中に書き留めている。彼も、この酢屋が百年後に菓子屋に変わろうとは思ってもみなかったことだろう。(※1)良寛のいろはの書から倣たものでございます。