おとなには酒育を!?タルを知る!?ラオスの酒造会社・ラオディー社では、ラム酒を樽で寝かせています。樽はフランス北方のゴール民族の発祥と言われています。ローマ人がガリア遠征でゴール人の樽を持ち帰り、ワインの貯蔵・運搬に使われるようになりました。それ以前、ギリシャやローマでは持ち運ぶ時に割れやすい「アンフォラ(陶器)」や、乳酸発酵してしまう事がある「ヤギの革袋」が使用されていました。樽はそれらの悩みを解決し、長距離輸送を可能にしました。1960~70年代、ホワイトスピリッツの人気の一端を担ったバカラディ、ハバナクラブなどは、樽熟成されていないホワイトラムでしたが、最近の世界の市場では、樽で熟成されたラム酒が注目されています。酒の味・香り・色・舌ざわりが良い・入手しやすい・自然環境に良い、等の特徴によりラム酒の熟成にバーボンを一度熟成した樽(一空樽)が再利用されています。今年は国際森林年という事もあって、森林資源の保護という意味でも中古樽が活用されています。タイのラム酒「センソン」も、バーボンの一空樽で熟成された酒です。(やざき)●一空樽(イチアキダル)...バーボンを2~4年熟成に使用された中古樽。CO.,LTD.に属しますWEBサイトに掲載の記事、写真の無断転載を禁じます。