春マスのミキュイ・人参のムース添え。0春マスのミキュイ・人参のムース添え。青森産の春マスをミキュイに仕立てました。マスを塩、こしょう、砂糖で一晩マリネにします。水できれいに洗い流してからオリーブオイルでもう一度マリネします。オーブンで火を入れサラダと一緒に盛り付けます。ご予約で春マスを召し上がるお客様には90度の低温で20分位かけてゆっくり火を入れるものをご用意しています。一度召し上がってみて下さい。Aさま、初めてのご来店ありがとうございました。お話をしているうちに色々つながりましたね。豊橋はほどよい大きさの街です。どこかでみんなつながっているんですね。お食事にいらして下さい。Oさま、いつもありがとうございます。春マスやアンコウ、乳飲み仔豚どれも良かったでしょ。ワインもいつもと違うタイプの物を用意してみました。(火曜日はランチのみお休み)※祝日は営業しております。定休日の他にお休みをいただくことがございます。ご来店の際はお電話にてご確認下さいませ。*...麗らかなり...*.。