2010年5月にゴディバのシェフ・ショコラティエに就任。ジャパンの研究開発チームの一員として、またパティシエとして、ゴディバの日本市場で展開する新商品の開発を行っています。略歴フランス南部の都市ロデーズ生まれ。C-F-Aにて菓子、チョコレート、アイスクリームの技術を学ぶ。パリのタイユバン、ネグレスコのプラザアテネ、ロンドンのNOBU他、ヨーロッパ各地の一つ星、二つ星、三つ星の高級レストラン、ホテルにおいて、パティシエ、ショコラティエとして勤務。その後来日し、8年間、ザ・ジョージアン・クラブ、シェ・イノなどで経験を積み、フランス菓子の伝統と技術を伝えながら、日本人の繊細な嗜好について学ぶ。ヤニック・シュヴォロー考案のゴディバ製品をご紹介いたします。新感覚デザートアイスタルトグラッセ◆ストロベリー&ホワイトチョコレート(1番上)「子供の夢のように、甘いホワイトチョコレートストロベリーアイスクリームとストロベリーソルベ。口にする人の甘い感覚を呼び覚まします。幅広い年代の方に楽しんでいただけます。(上から2つ目)「この新しいクリエーションでは、タルト生地、ダークチョコレートラズベリーアイスクリーム、ラズベリーソルベを薄いダークチョコレートで分けることにチャレンジしています。美味しさの喜びを表現しました。プラリネヘーゼルナッツの素晴らしいテイストを、薄いミルクチョコレートのレイヤーで結びつけました。◆抹茶&ホワイトチョコレート(下段・右)「抹茶とホワイトチョコレート、甘い食感と味わいの、マジックのようなタルトグラッセ。あなたを、いくつもの喜びの国への旅に誘います。キャラメル・サレミルクチョコレートのまろやかな甘さに、フランスロレーヌ産岩塩を使用したほんのり塩味のキャラメルソースが溶け合いました。大人向けの贅沢で甘美なショコリキサーです。ホイップクリームの上には小さなチョコレートチップをトッピングしました。ショコリキサーは、取扱店にてお召し上がりいただけます。