材料をメールする作り方1れんこんは皮をむき、薄いいちょう切りにする。熱湯で歯ざわりよくゆで、ザルに上げて湯をきる。2かぶは葉を切り落とし、皮をむいて薄い輪切り、または半月切りにする。塩小さじ1/3をふって10分ほどおき、水気を絞る。かぶの葉は、熱湯でさっとゆで、水にとり、水気を絞って3cm長さに切る。3(2)の熱湯に塩少々を加えて豚肉をさっとゆで、水気をきり、大きければ食べやすく切る。4梅干しは種をとって、粗く刻み、酢、しょうゆ、みりん、削りがつおを混ぜる。(1)のれんこん、(3)の豚肉を入れてあえる。5器に(2)のかぶとかぶの葉を広げ、上に(4)を盛る。オリーブ油を全体にかける。※みりんのアルコール分が気になる方は煮きってください。アドバイス・かぶは塩をふってもまずにしばらくおいてしんなりさせます。・れんこんはなるべく薄く切ること。・豚肉は大きいものは手でちぎります。・塩分の強い梅干しを使うときはしょうゆの量を加減します。Corporation。