互いの予定を確認した所、翌週の月曜日が空いていることで合致という訳で、つい一週間前にも「来んさいや」を共に訪れたのですが、再び翌週には作草部駅すぐ近くの焼鳥店「鳥ふじ」へまたもや、まるわの店長らと共に、念願の初訪問を果たすものとなりました。「大根おろし&うずら」を頂きながら、初訪問の鳥ふじを満喫してみようと思います。素朴な品でありながらも、思わず「おっ!?」と声を上げたくなってしまいます。一般的に、つくねに限ってはタレで提供するお店が多い中、ここ鳥ふじでは敢えての塩で提供されますまるわの店長曰く「特に指定が無い限りは、塩で提供」が、こちらのお店の趣旨になるんだそうでとは言え、つくねを塩で提供するお店というのも、なかなかレア早速頂いてみると、とにかくお肉がゴロッゴロこちらのつくねは、粗めに挽いた鶏挽き肉を使用しているのですが、敢えての粗めにしていることで、肉感がハンパじゃありませんしかも、粗いものとしっかり挽いた肉の2種が合わさっているので、それだけで食感の違いを楽しむことも出来ます軟骨などを加え、アクセントを与えるお店は見かけますが、肉の質感を変えて食感に変化を与えるつくねは、ここ鳥ふじならではでしょうまた、肉感詰ったつくねだけに、塩であっても旨味が十分その分、焼きには気を遣わなければならないのでしょうが、焼き具合も申し分なし熟練の技術があればこそ作り出せる、ボリューム溢れるつくねとなっておりました。・にんにくの芽巻きの2品になりますスッと骨離れの良い手羽に、にんにくの芽が良いアクセントになる串どちらも、絶妙な火加減で火が通っており、炭火ならではの香ばしさと、中に閉じ込められた旨味を味わえる品となりました。・ほんじり・みそ(豚串)これら3品となりますコリッとした食感と、脂の美味しさを感じられるぼんじりギュッと詰った旨味の中から、コラーゲン質も摂取できる皮と、どちらも良い焼き具合しかし、私が気に入った1本となるのが、豚肉のみそになりますこちらに使用される豚肉自体は、そこそこの素材になるかと思うのですがこれに味付けを施している、味噌だれが美味いんですよね甘さの中に、僅かな辛味が加えられておりまた味噌の特性から、焦げやすくなってしまうものの、この焦げた味噌が良いアクセントになっているんです柔らかさを残した、絶妙な火加減で焼かれている事もまた、美味しさの理由のひとつ決して派手さは無いものの、素材の旨味を引き出すテクニックと、熟練ならではの焼きの技術をしっかり味わい尽くしました。して、初訪問を終えることとなった、作草部の鳥ふじご近所ではありながら、一見では入りづらい雰囲気より、長らく足を踏み入れられなかったものの1歩を踏み出す勇気を乗り越えた先には、職人らしさが光るリーズナブルな焼鳥が待つものとなりましたそのお値段の安さもあってか、お店で焼鳥を頂くお客さんだけで無くテイクアウトを購入しに立ち寄るお客さんも多数いるようです中には、テイクアウトの焼き上がりを待つ間に、カウンターで軽く一杯・・・なんて目的にも使えてしまう、地域に根付いたお店をしっかり堪能させて貰いました。居酒屋ランキングこちらの「ブログランキング」をタップしてお知らせ下さい。頂いた評価を参考に、更なる酒場放浪に精進致します。千葉都市モノレール作草部駅コメントは受け付けていません。Reserved.ホームお勧め千葉酒場デートにお勧めお問い合わせ孤高の千葉グルメこのページの先頭へ。