調理技術マネジメント学科みなさん、こんにちは!秋も深まり、食欲の秋がやってきました!調理技術マネジメント学科2年生の日本料理実習ではコース料理を提供しており、今回のは秋の献立をご紹介します。これがあの有名な「土瓶蒸し・どびんむし」です。松茸のサクッとした食感を楽しみ、その後、かむ毎に口の中に広がる松茸の旨味と芳醇な香りが広がり、まさに口福!口の中が幸せになり、思わず笑顔になります。今まで主役だった鱧が名脇役として、松茸を支えてくれます。迫力のある画です!これは子持ち鮎を塩焼きにしています。大皿に盛り付け、笹の葉の間から少し煙が出る演出をして、お客様にお見せします。秋刀魚ご飯です!皮はパリッと、身はふわっと香ばしく焼き上げ、混ぜ込んでいただきます。卒業生のお店ガイドメールマガジン登録[総合入学案内][スマホサイト]お手持ちのスマートフォンで左の二次元コードを読み取り、スマートフォン専用サイトへアクセスしてください。