豆腐に含まれるリノール酸は、コレステロールを下げる作用があります。リノール酸は酸化されやすいため、抗酸化物質であるビタミンE、C、β-カロテンなどを多く含む緑黄色野菜と一緒に食べましょう。大さじ1しょうゆ大さじ1/2みりん大さじ1/2作り方しし唐辛子は穴を開け、パプリカ、厚揚げとともに両面焼きグリルで焼きます。しし唐辛子はヘタを取って長さを半分にし、パプリカは皮をむいて3cmの長さの細切りにします。鍋にだし汁、酒、しょうゆ、みりんを合わせてひと煮立ちさせます。器に厚揚げをおいて、上に(2)の野菜を盛り、(3)のだし汁をかけて削り節を盛ります。