肉専門の握り寿司チェーン「肉寿司」が池袋へ相次ぎ出店しています。肉寿司」がオープンします。肉寿司」を開店して以後、首都圏で出店を加速しており、今回の池袋東口で38店舗目。昨年(2017年)7月には横浜家系ラーメン「壱角家」などを運営する株式会社ガーデン(新宿区新宿2)が経営権を取得しており、2019年に100店舗の出店を目指す考えです。馬や牛、豚、鶏肉などのさまざまな部位のネタを30種類以上揃えているのが特徴で、特に「低脂肪、低カロリー」と言われる馬肉を女性に訴求。名物商品である「さしとろ」には、国産牛のリブロース1枚が使われています。肉寿司」では、オープン記念として31日(土)までの間は「赤身」一貫がサービスされるほか、ハイボールと生ビールは1杯税込190円で提供されるとのことです。