+ビジネスエクスチェンジワーク企業求人+台東TV当サイトにお越し下さりありがとうございます。今後のサイト品質の向上のため、満足度に関するアンケートにご協力お願いいたします。ご来訪を心よりお待ちしております。して且つ深みがあり、山や海に囲まれる台東は多元な文化を持ち、各民族の伝統を保有し多様な風貌が発展を遂げてきました。百年以上の歴史を持つ部落の風味料理、5〜60年以上愛されてきたご当地グルメ・家庭料理、新たに移民してきた方達がもたらしてきた西洋料理や創造力溢れるお任せ料理などと、台東に住む人々たちが築き上げてきた『味』は愛おしいものです。台東は高山・縦谷・平原や海岸といった地形からできており、東海岸は細長く、長濱郷から成功・金樽をたどって南へ進み逹仁郷までそれぞれの漁港がその特色として知られ、これもまた旅人の見逃せない台東の美景の内です。太平洋に面する故に、海の幸に恵まれています。新澎湖海鮮餐庁(新澎湖海鮮レストラン)産地とテーブルの距離が近ければ近いほど、シーフードの新鮮な味が楽しめます。これは、成功漁港がとても条件に恵まれた海域であるおかげでもあります。東海岸の台11線上には、海で悠々自在に養殖された白蝦の新鮮でプリプリの肉厚の食感が楽しめるメニューがあるレストランがあります。成功鎮で有名な海鮮料理は、白蝦だけに止まりません。採れたての新鮮な魚介類も忘れてはいけません。なかでも有名なカジキ、鬼頭刀、マグロや鯖などは、オーナーの凄腕にかかれば、素晴らしい料理に変身します。Seaside海辺坐坐の名の通り、海辺にあるお店の壁には、大海原への愛を象徴するような大きな青いクジラが悠々と泳いでいて、赤レンガとリサイクルの家具の手作りの空間は、台北から来た子榆と彰化の喬實が4年前に台東・緑島の海岸で誓った愛の宣言でもあります。緑島では、端午の節句に太平洋で取れる魚で作られた手作りの魚粽を食べます。魚粽は、マグロや桜海老、豚肉ともち米からできています。夏になると、緑島の特色プレートが楽しめます。24節気のクラフトビールに海藻入りの炒り卵と枝玉で包まれた枝玉のエッセンスをたっぷり含んだ魚粽を食べれば、至福な時間が楽しめます。暖かい手作りの地元料理に、ずっとここにいたいと思わずにいられなくなります。積み上げられた鉄製の鍋には、一層一層に台東の新鮮な海産物が盛り付けられています。新鮮なエビ、魚、カニ、そしていろいろな種類の貝が盛り沢山で、シーフード愛好家にとっては、まさに天国そのものです。ここのオーナーは、シーフードの美味しさに強いこだわりがあり、2〜3日に一度、自らわざわざ高雄や屏東まで行き上等な魚を仕入れています。スープも濁りのないスッキリとした味にこだわり、お客さんにもシーフードの美味しい食べ方を伝授しています。海洋のエネルギーに満ちたシーフードの深い甘味が、テーブルいっぱいに並びます。人気海鮮店の一つとして知られる宋媽媽海産は、シーフード本来の味が楽しめ、値段もお手頃で、コストパフォーマンスも高いお店です。糖醋鬼頭刀魚排(鬼頭刀魚ステーキの甘酢がけ)、酸菜石斑魚肚(酸菜ハタ肚)、川燙透抽(茹でヤリイカ)、芹菜曼波魚(セロリとマンボー)など、シーフードのさっぱりとした甘さが台東の自然の美味しさを現しています。お店のメニューには高級魚に劣らない美味しさのシーフードを使い、食材にぴったりの料理手法とソースなどをブレンドしています。MAHIは、ハワイ語でタフと言う意味があり、鬼頭刀(シイラ)の代名詞でもあります。オーナーが、旅行客に鬼頭刀(シイラ)で体力をつけてもらおうと始めたお店が、この好漁日です。台湾・台東特有のシーフードが様々な国の調理法で調理されると、シーフードが舌の上で踊り出します。お店の一押しメニューは、丸々一匹の魚をカリカリに揚げた『好漁堡』です。魚の丸揚げは脂っこくなく、さっぱりとした海の甘みを味わうことができます。麻油好漁湯は、麻油(ごま油)でゆっくりと生姜を炒めて作られているので、濃厚な香りが心も温めてくれます。王記成功シイラステーキシイラは成功鎮で海外への輸出量が最も多い魚で、年間の漁獲量は約2,600トンです。栄養価が高いシイラは、骨が少なく肉質も良い魚です。店では、独自の刀工や揚げ方などの料理方法を研究し、また、毎日、成功漁港に揚がる新鮮なシイラを厳選し、24時間以内に完全処理を行い、マイナス50度の超低温で冷凍保存をして魚肉の鮮度を保っています。人気商品のフィレオシイラ(魚鮮酥鬼頭刀魚柳)は、伝統的な五香粉に漬け込み味付けをし、油でカラッと揚げた出来立てを食べれば、魚肉のジューシーさとパリパリとした食感とに思わず頬が緩みます!佳濱成功カジキ佳濱成功カジキ専売店は、成功鎮の高級魚料理レストランにあり、漁獲類の品質の鮮度と旨さを重視しています。急速冷凍技術で季節性の漁獲類を鮮度と旨さが最高の状態に保存し、簡単な調理方法で魚本来の旨味を引き出します。カジキは成功漁港の特産物の一つで、鮮度の良いカジキからは、3人前のカジキ尾焼しかできません。コラーゲンが豊富で弾力があるカジキをシンプルに焼き上げた後に、塩胡椒をしてレモン汁をかければ、高品質の油がのった繊細な食感のカジキ尾焼の出来上がりです。台東の最北端に位置する長濱郷の烏石鼻漁港付近にあり、マスターは新鮮な海鮮を知り尽くしています。毎日漁港から直輸入する新鮮な漁獲で、通の方でも満足される味に間違いないです。こちらで東海岸の新鮮且つリーズナブルな価格でいただける海の幸も、現地の人オススメの一つです。市内から車でおよそ15分の富岡漁港のそば、こちらは現地の人も訪れることの多い、食材にこだわりのある海鮮料理店です。「特選」で出されている海産物は主にここ富岡漁港で仕入れた漁獲が多く、それに摘みたての山菜などもあり、現地の人なら必ず買い求めるトウモロコシで育てた鳥は鶏肉の元の味を味わえます。新鮮さ故に味は文句の付け所がなく、その上お手頃な値段でいただける海の幸。海鮮料理店といえば、ここです。Discovertaitung.com沪ICP备15044856。