今回も火入れバージョンをご用意いたしました。使われているお米は全量で山田錦。精米歩合は55%の純米吟醸酒です。今回は酸味がきいているように思い、やや発酵感も漂う上立香。甘さとどっしりとした旨味が同時に押し寄せるようなボリューミーなスタート。飲みごたえがあります。初めにボリュームはありますが、そこからどんどん大きく膨らむという感じではありません。飲み込みにくさは感じません。喉越しやや辛口で、スッキリとしたキレ。苦さ→辛さへと後味は変化していきます。濃い味の食べ物にも負けないお酒。あんこう肝だらけ鍋にもよく合いそうです。二本をご紹介いたしました。端麗辛口なまんさくの花と少し寝かされて大人になった美酒の設計。カラーの違う二本です。気分とお好みでお召し上がりください。イチ押しの地酒こんばんは。ご覧くださりありがとうございます。明日3日(月)と4日(火)は臨時休業いたします。今回は1月31日(金)入荷の2本のお酒をご紹介していきます。右:会津中将どちらも会津が誇る地酒です。それでは最初のお酒です。酸度:1、5少し久しぶりの入荷です。白井酒造店さんの風が吹く。銘柄はいろいろありますが、どれも安定のおいしさ。今回は純米吟醸の新酒を仕入れました。55%の純米吟醸酒です。新鮮な果物のような芳醇な香り。透明感のある甘味に酸味が加わると、キャンディーのような柔らかな甘酸っぱい味に変わります。香りに負けない生酒ならではのボリューム感。伸びていき、それに伴い辛さが出てきます。キレは、しっかりとした辛さをきかせて、スルリとスムーズ。次の一口はまたフルーティーで魅惑的な甘さから一新して始まります。一口ごとにおいしさを感じていただける味わい十分なお酒です。