vol.185で紹介して頂きましたパティシエ界の業界紙、柴田書店のカフェスイーツに紹介して頂きました。本当にありがとうございます。当店のパティシエもこの業界に入った頃から見ていた雑誌で、バックナンバーをいくつか持っているので感慨深いものがありました。laboratoireがこういった業界紙に取り上げて頂く事に喜びを感じながら、自分たちが修業時代に読みあさっていたこの雑誌を同じように読んでいる若い人達がいると思うと気が引き締まる思いです。喜びを噛み締めつつ、これからも私達にできる表現を店舗から発信していきます。自家焙煎店の仕事とスタイル今回chouetteは、自家焙煎店の特集でご紹介頂いております。低温焙煎の方法も紹介されておりますので、ぜひとも本屋さんで見かけたらお手に取って頂きたいです。reserved.Top。