四国や九州はお蕎麦のイメージがあまりないかもしれない。それぞれ地域に根差したお蕎麦がある。北海道や長野のような広大なお蕎麦の産地というわけではないが、地域ごとにそれぞれおそばが栽培されている。四国の麺類と言えば、やはりうどん。うどん県なる香川県を要する四国では、お蕎麦屋は肩身が狭いよう。いっても、郷土蕎麦がないわけではない。徳島県の祖谷(イヤ)地方には、在来のソバがあった。昼夜の寒暖差が激しい祖谷で育てたおそばは良質で、『祖谷そば』として知られる。つなぎを使わないために、太く短いソバ麺が特徴。一瞬、細めのうどんかと見まがうほど太い。最近は、江戸蕎麦を好む人も多いため、お店によっては二八の細長いお蕎麦を出すこともあるよう。本場の祖谷そばを食べたいのであれば、事前にチェックするのがおすすめ。長崎県は対馬に伝わる『対州(タイシュウ)蕎麦』。実は現在日本に伝わるおそばの故郷は、対馬。その歴史は弥生時代にまでさかのぼり、稲作や鉄器などの文化と一緒に、お蕎麦も持ち込んだと考えられている。原種に近いため、お蕎麦の風味が強く、香りも濃厚。これを十割そばでいただく。日本蕎麦のルーツのルーツ。ソバ好きなら、一度は食べておきたい。鹿児島県の特産品、自然薯をつなぎにして打ったコシの強い『薩摩蕎麦』。挽きぐるみのため見た目は黒い。枕崎や山川の鰹節を使った出汁、さつま揚げを乗せるのが特徴。『そば』と言われるものの、ソバ粉は使われていない。中華麺と同じく小麦を使って作られ、食感はうどんに近い。そのほか『八重山そば』や『宮古そば』といった、沖縄の地域名が入ったそばは存在するが、いずれもソバ粉を用いたものではない。沖縄ではこれらのそばと、ソバ粉を用いた蕎麦とを区別するために、お蕎麦の方を『日本そば』『黒いおそば』などと言う。参照:http://www.tabirai.net/まとめうどんの四国、とんこつラーメンの九州では、お蕎麦には多少分が悪いか。対馬の『対州蕎麦』という日本蕎麦のルーツがあることは非常に興味深い。}}この店舗の口コミを投稿するお使いのブラウザはこのアップローダーをサポートしていません。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。血液がドロドロになると、動脈硬化の原因になったり、血管がつまってしまったりします。これらは私たちの健康を脅かす非常に恐ろしい状態です。血液をサラサラにするコツは、生活習慣や食生活の改善などです。...アクティブな日常に必須!完全無欠なでんぷん質はカボチャと根菜の煮物の蕎麦定食ででんぷん質は余計に食べると太ってしまうとはいえ、体の主要なエネルギー源です。ダイエット中だからと言って全く摂取しないのは健康に良くありません。...つなぎや「とろろ」で大活躍の山芋!自然薯や大和芋との違いとはつなぎや「とろろ」として使われることが多い山芋は、お蕎麦と切っても切り離せない存在。表記されているところも。食事は何を食べるかだけではなく、いつ食べるかも重要です。いえ、現代人は忙しいのでなかなか規則正しく食事ができないでしょう。そんなとき、夕食を2回に分けて食べるような工夫ができると良いですね。