サンキュ!トップライフスタイル料理/レシピ/作り方クリスマスにぴったりな【絶品すぎるサイドメニュー】ベスト5クリスマスにぴったりな【絶品すぎるサイドメニュー】ベスト52019/12/20クリスマスのメイン料理が準備できたら、次はサイドメニューを作りましょう!今年のクリスマスのごちそうにぴったりの「もう一品」レシピをご紹介します。<教えてくれた人>●小林まさみさん料理研究家。手に入りやすい食材でできて作りやすく、主婦に役立つレシピを提案し、書籍、雑誌、テレビなどで大活躍。今回は、人が集まるときによく作っているごちそうを披露。●小林まさるさんシニア料理研究家。小林まさみさんの義父。70歳でまさみさんのアシスタントとなり、78歳で料理家デビュー。今回は、若いころに作り始めて以来、進化し続けている決定版レシピを大公開!塩ゆでじゃがバターゆで方にコツあり。鍋(直径22cm)に水1300ml、塩、じゃがいもを入れて強火にかけ、沸騰したらふたをずらしてのせ、弱火で30分ゆでる。十文字に切り目を入れ、バターをのせ、好みでディルを散らす。【作り方】(1)じゃがいもは皮をむき、1cm角の棒状(男爵は皮つきのまま8等分のくし形)に切り、水に10分さらして水けを拭く。(2)鍋にじゃがいも、にんにく、ローズマリー、かぶるくらいの揚げ油を入れ、低温(160°C)に熱し、7分ほど揚げる。高温(190°C)に上げ、きつね色になるまで4~5分揚げる。ボウルに入れ、ローズマリーの葉をしごいて入れ、塩、こしょうをふり、全体にからめる。MASAMI【材料(4人分)】じゃがいも(厚さ7mmの半月切り。鍋にじゃがいも、Aを入れ、中火にかける。沸騰直前でごく弱火にし、ふたをずらしてのせ、15分ほど柔らかめに煮る。Bを加え混ぜ、耐熱容器に入れる。チーズを散らし、230°Cのオーブン(またはオーブントースター)で12分ほど焼く。耐熱ボウルにクリームチーズを入れ、ふんわりラップを掛けて電子レンジ(600W)で30秒~1分加熱し、Aを混ぜる。好みのゆで野菜、バゲットを添える。帆立てマヨソースのレタスサラダ帆立て缶とマヨネーズがシャッキリ野菜に合うんだな~これが。【作り方】すべての材料を混ぜ、食べる直前にレタス、水菜、プチトマト、紫玉ねぎの薄切りなど(計350gくらい)とあえる。※大さじ1(15ml)=大1、小さじ1(5ml)=小1と表記しています。※電子レンジで液体を加熱するとき、ちょっとした刺激で急激に沸騰を起こし、液体が激しく飛び散ることがあります。参照:『サンキュ!』1月号「フライパンでお店風おせち2020」より。掲載している情報は19年11月現在のものです。家事ニトリニトリマニアが教える買ってよかったグッズのほか、人気のキッチングッズ、カーテン、ソファーなどをご紹介。無印良品/MUJI地味にスゴイ収納アイテムや食品、衣料まで無印の人気アイテムをご紹介。第11091001号)です。Corporation。