(2009.08.31)『塩にぎり作ったろか』これは、ボクの母が昔からよく言ってた言葉です。あっ、オカンは元気ですよ(笑)。今年62歳になりました。学生時代の夜食はもちろん、土曜日の昼ご飯にもよく出た『塩にぎり』そう、おにぎりの具無し。手のひらに塩を付けて、そのまま白米をにぎり焼き海苔を巻いただけの至ってシンプルな食事。ボクが育ち盛りの頃は、こんな『具無し』では空腹を満たせず、カップ麺を食べたりしてました。『塩にぎりが一番美味しい』が母の口癖。ボクは、この塩にぎりを、ふと思い出して『この圧力炊飯器で炊いたご飯で塩にぎり作ってみたい』って思いました。指先にちょいと付けただけの塩で、手のひらの中のご飯がみるみるうちに魅力的な形の『おにぎり』に変わってく。