農薬や化学肥料だけでなく、動物性資材も極力使用しない無施肥での栽培方法で野菜を育てる。farmersやビオ市での活動が、飲食店や個人顧客など新たな繋がりをもたらしている。店舗のフードディレクションなどを行なう。最近は新木場にある複合施設〝CASICA〟の料理監修も。COOKING』など。1998年、東京表参道に開業したカフェ「デザートカンパニー」でカフェブームを牽引し、音楽業界から一転、飲食業に参入。様々な飲食経営を経て、2010年、出産を機に「これ、自分の子どもに食べさせたい?」を食材選定の主軸に据えた、食べて考えるオーガニック&ライフスタイルレストラン「デイライトキッチン」を渋谷にオープン。(旧藤野町)在住、1児の母。食や教育、コミュニティなどと掛け合わせて真面目にふざけて企画している。日本での農業経験はもちろん、アメリカ、ベトナム、タンザニア、フランスでの農業経験を持つ。申し込む申し込むグリーンズの学校について受講までの流れよくあるご質問お問い合わせ募集中グリーンズ「作文の学校」1DAY編5時間のクラスと宿題で、あなたの作文力が劇的に変わる。