日本海のとれたて鮮魚を一夜干にしました。【うおや】自慢の干物。(10尾)あっさりした塩味、飽きのこない味にリピーター続出!旬の柳鰈は引き締まった身に脂がたっぷり。絶妙な塩加減で仕上げた一夜干しは淡白で上品な味。食べやすいように頭と尻尾、ヒレを取り除いてあります。●はたはた醤油干(10尾)日本海でとれた新鮮なはたはたをうおや自慢の醤油たれに漬け込み、一夜干しに。食べやすいよう頭を取り除いてあります。焼いてまるごとがぶりとどうぞ!お酒の肴にぴったりです。●ノドグロの一夜干(一尾)日本海産のとれたてノドグロを一塩し、干し上げました。素材の旨味が生きています。口の奥が黒いので、「ノドグロ(喉黒)」と呼ばれる幻の高級魚です。●甘鯛(アマダイ)の一夜干(一尾)新潟県産のとれたて高級甘鯛を一塩し干し上げました。アマダイは干すことにより旨味が凝縮され上品な味に仕上がります。●小鯛の一夜干(一尾)厳選した地物天然小鯛を絶妙の塩加減で一夜干しにしました。上品な素材の旨味を引き出しています●かながしらの一夜干(6尾)新潟県山北産の金頭(カナガシラ)を程よい塩加減で天日干しにしました。した白身にギュッと凝縮された旨味が引き立ちます。素材を生かしたうおやならではのお薦めの一品。●丸干しいか(150g)イカ墨の香りが香ばしい!佐渡産の小型スルメイカを、ワタ(肝)を取らずにそのまま丸干しにしました。焼きたてを食べればお口に広がるなんともいえない香り...お酒好きにはたまりません!●本かます一夜干(3尾)日本海産の鮮度抜群の本カマスを絶妙の塩加減で干しあげました。素材を活かした淡白で飽きのこない味わいが人気です。ご飯のおかず、酒の肴にも良く合います。北海道産の脂がのったおいしいサンマを一塩して干しあげました。素材の良さでホクホクした秋刀魚の旨味が口いっぱいに広がります。ご飯のおかずに大変喜ばれています。uoyaone春ですね...これからは本鱒(サクラマス)が主役ですようやく春の気配が感じられる頃。各地から花の便りも聞かれ...桜の開花も待ち遠しい今日このごろ。そんな「桜」の名前がついたお魚が、もうすぐ旬です。寒い冬が過ぎ、暖かい春へと向かうこの時季。これからは本鱒(サクラマス)がおいしい季節になります。桜の咲く頃に帰ってくるサクラマスサクラマスは鮭の仲間です。その後海へ下るものと、そのまま川に残るものに分かれます。川に残るものが「ヤマメ」と呼ばれています。この二つは、姿形もまったく違ったものになります。生まれた川に戻って来ます。戻ってくる時期が桜の咲く頃であること、あるいは身肉の色が桜色であることから「サクラマス」と呼ばれるようになった、と言われています。“幻の高級魚”となってしまいました。脂が乗っているのにあっさりとしたその味はまさに絶品。旬を迎えるこれからの時期、ぜひ味わっていただきたいお魚です。素材の味を生かした「白焼き」(調味料をつけずにそのまま焼くこと)をぜひ一度お試しください。旬のサクラマスのおいしさをシンプルに味わえます。お好みで塩を少々振ってもOK。他、バター焼き、ホイル焼き、ムニエルなども美味です。煮付けにしても旨みが引き立ちます。最高の「本鱒(サクラマス)」を一本一本、選んでおります。量こそご用意できませんが、品質には自信があります。本物の味をぜひ一度御賞味くださいませ。身は切身、頭を二つ割、中骨はぶつ切りにしてお届けします。白焼き、塩焼き、バター焼きにしてお召し上がりください。厳選した最高の「本鱒(サクラマス)」をおいしい煮付けにしました。素材の旨みを生かすため、味付けはシンプルに...タケノコの煮物などを添えて、味覚の“春”を満喫してください!●本鱒(サクラマス)味噌漬うおや特製味噌に漬け込みました。味噌を洗い流してお召し上がりください。越後味噌の香りが本鱒の上品な旨みを引き立てます。旬の本鱒(サクラマス)をうおや特製醤油たれに漬け込みました。ゆずのかほりがほんのり香る逸品です。●本鱒(サクラマス)の焼漬3月~5月に捕れる最高の本鱒を焼いた後、すぐにダシ醤油に漬け込んだもので、そのままお召し上がりいただけます。素材の旨さが引き立ちます。風味豊かな西京味噌に脂ののった旬の最高の本鱒(サクラマス)をじっくりと漬け込みました。甘く、味わい豊かで柔らかな味。素材のうまみを最大に引き出しています。うおやならではの上品で豊かな味わいをご賞味ください日本海の海の幸を、おいしい干物に仕上げました。日本海の海の幸を、風味豊かなおいしい干物に仕上げました。温かいごはんに、またお酒の肴にも最高(^^)リピーター多数の人気商品です。方はぜひ一度お試しください。日本海で捕れた新鮮なハタハタを、うおや特製のたれに漬け込み一夜干しにしました。生臭さはなく、香ばしい仕上がりです。食べやすいように頭を取り除いています。一度食べたらやみつきです。身が引き締まり、脂ののった旬の新鮮な柳鰈(かれい)を一夜干しにしました。ほどよい塩加減と淡白で上品な味が大人気。お召し上がりやすいよう頭と尻尾、ヒレを丁寧に取り除いてあります。地物の口細鰈(かれい)を醤油に漬け天日干にしました。こがさぬよう軽くあぶってお召し上がり下さい。焼けた時の香ばしさが食欲をそそります。●丸干しいか佐渡産の小型のスルメイカを、中のワタ(肝)を出さずにそのまま一緒に干しました。焼きたてのワタはなんともいえないおいしさ。イカ墨の香りも香ばしく、日本酒の肴にぴったりの一品です。