発酵家族プロフィールブログ来て来て!レッスンコンセプト行きますよ!レッスンよくある質問お問い合わせ【レシピあり】こねない天然酵母パン2019.9.16Share子供を泣かせずパンを作りたくて考えました。生地をこねないので、子供が泣いてもすぐ抱っこできます。スプーンで混ぜるだけで生地ができますよ。200g*作り方*1、ホシノ天然酵母液を作る。粉末のホシノ天然酵母(50g)に水(100g)を加えよく混ぜる。室温で1日~3日ピリリと酒粕のような香りと味がするまでおく。2、ボールに塩、ホシノ天然酵母を入れる。水を加えてスプーンで塩が溶けるまで混ぜる。3、国産強力粉を加え粉気がなくなるまで混ぜる。4、2倍になるまで室温で一次発酵させる(夏場:3時間、冬場:5時間)5、4方向から中央にむかって生地を織り込む。6、ボールを伏せて耐熱紙の上に生地を移す。*柔らかい生地なので、手で触らなくてもできます。オーブン(40°C)で20分2次発酵させる。7、生地をオーブンから出し、オーブンを220°Cに予熱する。予熱時間は10分くらいを目安にしてください。生地の表面に強力粉(大さじ1・分量外)を振りオーブンで20分焼く。☑一次発酵させた生地は冷蔵庫で保存できます。1.5倍くらいになったら冷蔵庫に保存し3日以内に使います。冷蔵庫から出した生地はオーブンの発酵モード(40°C)で30分ほど温めてから使います。☑動画もご参照ください。いつも読んでくれて本当にありがとうございます。励みになります!!多くの方に発酵を使った手抜き料理が広がるよう下のバナーをクリックにご協力くださると嬉しいです!!レシピブログに参加中♪レシピ開発・監修・執筆などお仕事のご依頼は下記のお申込みフォームよりお願いします。多くの方に発酵を使った手抜き料理が広がるよう下の「➡ランキングに1票」バナーをクリックにご協力くださると嬉しいです...2020.2.19第1回目市民サークル。麹があるって幸せこねないのに、しっかりパン。