タンパク質、ミネラル、ビタミン健康的な食事が大切なわけ健康的な食事が大切なわけ「健康的な食事をとりましょう」と、よく言われますが、なぜそれは重要視されるのでしょうか。このページでは、食事の役割について説明していきます。健康的な食事とはそもそも、健康的な食事とはどんな食事なのでしょうか。健康的な食事とは、健康な体を作るための食事であり、つまり栄養のバランスがとれた食事のことです。栄養素は大きく分けて3タイプあります。もの、体を作るもの、体の調子を整えるものの3つです。エネルギーとなるものは糖質と脂質、体を作るものはたんぱく質、ミネラル、脂質、体の調子を整えるものはビタミンとミネラルです。この糖質、脂質、たんぱく質、ミネラル、ビタミンがバランス良く含まれた食事が「健康的な食事」です。それぞれの栄養素のはたらきを見てみましょう。とうもろこしなどを指します。おかずと一緒に食べる主食は糖質が主成分です。糖質はエネルギーとして体や脳を動かすのに使われます。脂質は糖質よりも効率の良いエネルギー源として使われます。脂質にも種類があり、エネルギーとして使われるのは脂肪酸、貯蔵されるのは中性脂肪、細胞の膜を作るのがコレステロールとリン脂質です。このように、脂質はエネルギー源としてだけでなく体の機能を保ったり、また脂溶性ビタミンの供給源になったりするなど、重要な役割を果たしています。続きは次の記事でご説明いたします。