苦味の元であるポリフェノールの一種「ナリンギン」には、脂肪の分解を促進する作用があり、高脂血症に効果があるといわれています。抗酸化作用もあるので、癌予防にも効果が期待できます。グレープフルーツ生産の上位5カ国は、中国、アメリカ、南アフリカ、メキシコ、タイで、1位の中国の生産量は年間約360万トンで全体の約47%を占めています。日本国内で販売されているグレープフルーツは殆どがフロリダや南アフリカからの輸入品です。旬の時期は、フロリダ産が11月〜6月で、南アフリカ産は、6月〜11月頃になります。果肉部分を使ってサラダにしたり、そのまま果肉部分をデザートにしたり、甘みと苦味からソースやマーマレードジャムにもなります。保存方法グレープフルーツは、風通しの良い冷暗所に置いておくか、乾燥を防ぐためにビニールやポリ袋に入れて野菜庫で保存します。その際に、冷蔵庫には入れないように注意しましょう。グレープフルーツは、温度が低すぎると低温障害を起こしてしまう場合があります。鮮度にもよりますが、1週間程度は保存が可能になります。グレープフルーツの冷凍保存は一般的ではありません。表面が滑らかで、皮に張りがあり、手に取った際にしっかり重みを感じるものを選びましょう。皮がごわついているものは中にスが入ったようにスカスカの物が多くなっています。重みがあるものは果汁がたくさん含まれている証拠でもあります。グレープフルーツはぶどうのように密集して鈴なりに枝に実ります。へこんでいたり、平らな部分があるのは隣のものとくっついて育ったからです。出来れば離れて一つだけで育ったものの方が栄養がいきわたっていて太陽も十分に当たっているものが多くなっています。いったへこみや平らな部分がないものを選ぶようにしましょう。旬としてはフロリダ産で4月〜5月となっています。