麺もシャキっとしていて、最高っすね。揃ってることもあるし、麺肌の感じからか、持ち上げやすい。麺同士が絡み合うようなこともなし。見た目同様、実に綺麗に食べられる。メンマだけちょっと好みではなかったけど、あとはもうズバリ!これは他のメニューも食べたいな。蔦@巣鴨(醤油そば)ミシュランで一つ星を取った後は、大変なことになってたようですねー。今は少し落ち着いたと聞いて、しかも火曜日はねらい目だとかで今日来ました。今日は蔦の開店4周年とか。自分はオープンの日は来てるはずだと、日記を確かめたらほんとだった。今日は9:30に来たけど、4年前は10:00頃に来て5番目だったかな。4年という年月は色々なものを変えていくね。数々の賞の盾たちもそうだけど。味もまるで変わったね。変わったのは、「4周年おめでとう」と言う相手、店主さんがいないこと。それも仕方がないことだよね。次に進むためには、いつまでも自分がやるではなく、「任せる」は重要。ファンからすると淋しいのも確か。いつかまた、祐貴君のラーメン作りの所作を見ながら食べたいね。(醤油らぁ麺)今年は町田に来たのね、将太君(^.^)平日の11時前は、並び無しで入れたよ♪つけ麺もあるけど、今日はらぁ麺でいきましょう。デパートらしく、お盆に乗っての登場。