54kcal/人クリスマスカラーの赤色と緑色が鮮やかな一品です。ブロッコリーはビタミンCやE、Aを多く含んでいます。にんじんにも多くのビタミンAが含まれていますので、抗酸化作用を持つビタミンが多くとれる一品です。作り方にんじんは5mmの厚さに切り、星型で抜きます。鍋に(1)と(A)を入れ、ゆすりながらつやよく煮ます。ブロッコリーは小房に分け、塩熱湯で色よくゆでます。(2)のにんじんはピックにさし、(3)のブロッコリーは水気を切ってマヨネーズを絞ります。