~γ‐GTPのかなたへ~豊島区を根城にする飲兵衛メタボ。勝手に命名主義者、リアルセンベロ推奨者。そんなバッカスが立ち寄った店の記録。※本記事は先行UPです。投稿日時は仮で登録されています。(訪問日は8月8日)今日は自称●●士の友人をたずね・・虎ノ門に行こうと思ったが、あいにく路線変更。弁理士?って意外と忙しいのね?(←朝、築地ラーメン食った=満腹なだけだろ?って話だけど)丸の内TOKIAにてランチとなる。11時過ぎでB1Fへ降りると、あら?トナリが行列無しで、店内も7~8人しか居ない。横を通りかかったキレイめなOLは「あれ?今日は並んでないよー?」なんて言ってる。言われるとなんだか入りたく..(←もはやTOKIAを見て回る気が失せて..)しかも、冷やし?冷やしタンメンてメニューがある。これはもう迷ってられん。空いているカウンター席に座る。俺の左隣の客までは口開け入店なんだろう。「生姜入れますか?」というアナウンスを受けている。いや、店員も顔ぶれが変わってるな?生姜入れるかどうかの質問であま噛みする店員じゃなかったはずだ(笑)着席(=注文)から7分。ロット調理に冷やしは入るのか不明だが、ここで俺以降に座った客の野菜が炒められる。そこから10分でタンメンを頼んだ俺より後の客に提供が始まり、間もなくして目の前に冷やしタンメンが到着した。(注文から計18分待ち)標準の温かいタンメン同様に堆く盛られた野菜。一瞬、どんぶりが一回り小さいのかな?とも思ったが、そうではなく、汁が少ない分だけカサが低いのである。具はキャベツ、もやし、にんじん、プチトマト、半味玉、コーン、豚肉、等々..。厨房を仕切っている若い男性店員の指示で直前まで冷凍庫に入れられていたのでしゃっきりと冷えている。麺を引っ張り出し、うにゅ~ん・・(冷えてるから抜けが悪く絡みつく)平打ちでシコシコとした食感の太麺。噛み応えがあるタイプで、冷製でもちゃんと存在感がある。冷やしと言っても汁物的な要素は無く、冷やした動物系塩ダレに合わせた油そばみたいな感覚だ。スープと言うには少量で濃過ぎる液体・・タレ(と称す)は野菜由来の甘みが利く。この表現が正しいのかは不明だが、豚鶏の動物系スープにコーンポタージュを加えて煮詰めたような味。トナリの合言葉でもある「生姜入れますか?」が出ないのは標準でトッピングされているから。レモンの柑橘が効いた生姜微塵。タレの塩分と重なりあって、舌が辛くなりすぎる。トレードマークの生姜を使いたかったのは解るけどね。冷たくて塩辛さが立ってるところだから・・生姜は薄めでソースみたいにしてほかった。(エスプーマでムースみたいでもいいし)しかし、今日が確実に初食であるはずの冷やし・・でも、どっかで見たような?って、ファミマの冷製麺だった。6月の半ばに店頭で見かけたんだな。■特製の小麦粉“傾奇者”を配合した、コシの強い中太麺このたび発売する「冷しタンメン」は、気温が上昇するこの時期に合わせて、人気のタンメン専門店“トナリ”の看板メニューのタンメンを、冷たい仕立てで再現しました。製粉メーカーと店舗創業者が共同開発した小麦粉“傾奇者(かぶきもの)”を配合し、弾力に富む食感と、小麦本来の風味と甘みが活きた麺に仕上げました。麺を中太にすることで、さらにコシを強くしました。スープは、チキンをあわせた旨みのあるスープに、様々な野菜の旨味を配合し、麺に負けない濃厚な仕立てとしました。レモン果汁とだしを入れたみじん切り生姜入りの特製タレを添え、お好みでいれていただくと、生姜の辛味とレモンの爽やかさで濃厚なタンメンスープの味を引き立てます。ファミリーマート本社があるファミマタウンですから・・(コンビニ党じゃなくてもけっこう入ることが多いんです)んで、7月後半に見たら、すでに企画は終了していた。コンビニ企画から店舗に登場なんてのもあるんだね。タンメンやタンつけと比べると完成度は低いメニューだと思うが、なんだか得した気分。店を出て時刻は11時44分。うわ~・・すごい行列だ。20人超で男女比は9:1(笑んで、向かいに同じレベルの行列を作っているつるとんたん(うどん)はこの比率が逆だから面白い。(=俺には向かない店だろうな)それではまた来ましょう。強コシ麺と豚骨魚介のつけ麺、旨し。(2012/01/16)若手店主の有名店はかなり旨かった。»PagetopFC2カウンターご訪問ありがとうございます。2010.9.12~プロフィールキンミヤ常飲、らーめん常食。池袋在住の不摂生戦士。(01/27)澄んでいるのにコクがある。(01/26)深夜もやってる大衆酒場。(01/25)地酒と肴で大満足。ランチ蕎麦セットもお得。(01/22)飲みに食事に・・豊島区民に便利な福しん。(01/18)18時までのアピアワと侮れないつまみ。(05/16)まとめwoネタ速neo:まとめtyaiました【やっとこさの初訪問。自家製練り物おでんで立ち飲む。(05/16)最新コメントフミ:大雪でも満員の8の日。店内では天災クラスの酔っ払いが。(01/18)Bacchus(バッカス):18時までのアピアワと侮れないつまみ。(01/18)よっきゅん:18時までのアピアワと侮れないつまみ。(2)ユーザータグ文字をクリックすると同ジャンルの記事に飛びます。笑い豚2【注】エサを与えないで下さい。