その水質の良さから茶の湯や酒造、稲作などで使われることも多くある。「名水」といえる水の明確な基準は存在せず、また必ずしも飲料に適するわけでもない。近年は観光資源としても注目され、ブランド化された名水をもつ観光地にとっては観光客増加のための好材料であるが、その一方でマナーの悪い来訪者による環境汚染(水汲み場周辺への使用済みペットボトル等の不法投棄やその他の悪質ないたずら)が心配されている。(当時)によって「名水百選」が選定された。よって新たに「平成の名水百選」が選定された。重複はなく、合わせて200選となる。前近代において、遠くの名水を運ぶことはかなりの労力を必要としたことから、高額な手間賃を請求されることもあり、例として高級料亭八百善の「一両二分の茶漬け」の逸話(茶漬けに合う名水を遠くから汲ませたために高額となった)がそれにあたる。した飲食にかかわること以外にも、高熱を冷ますために名水を汲ませた例もあり、『平家物語』では平清盛が危篤の際、熱病を冷ますために名水を用いたが、効力なく水が蒸発してしまった話が記述されている。水環境総合情報サイト名水大全この項目は、環境に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています(Portal:環境)。3.0のもとで利用可能です。プライバシーデスクトップ。