お品書きこだわりの料理を豚骨をベースにしたラーメン。スキレットでお出しする焼ラーメンや、ステーキなどの鉄板焼き。もつ鍋や水炊きの博多を代表する鍋料理。串焼きは本格炭火焼きで。その他にも、郷土料理の筑前煮、豚の角煮、あっと驚く料理や、日替わりの旬の食材を使ったものなど、多数をご用意。牛肉は福岡・糸島産の博多和牛、豚肉は同じく糸島から、(株)伊都の宝の伊都の豚を使用。鶏肉は博多の華味鳥、野菜も糸島の朝採りのもと、福岡産のものばかりです。アルコール類は屋台では珍しい生ビール。​どれをとっても、福岡でしか出会えないものです。