しました本場ヨーロッパの「クレームシトロン」をヒントに、パティシエの皆様が使いやすいようアレンジしたクリームです。タルトやパイのフィリングや、ケーキなどのクリームなど幅広く使用できます。原料とし、独自の製法により製造したシロップを脱色して粉末化した製品です。有し、菓子のおいしさを機能面から演出します。生クリームのダレ防止や、生地に入れてパサつき防止に!食品表示は糖加工品になります。~和・洋菓子を始め、加工食品など身近な食品にご利用いただけます~低甘味の多機能糖質トレハ。甘味は砂糖の約40%。菓子やパン作り、料理に使うと、作りたての美味しさを長くキープできたり、味や食感が向上します。保湿力が高いので、食品以外にもさまざまな用途で幅広くご使用いただけます。左がロックパウダー(粉状の粒子)。右がピュアスイート(グラニュー糖を粗くした粒子)。氷砂糖は精製度が一番高い砂糖です。甘さがスッキリしていて雑味がなく、素材の味を邪魔しません。生クリームの角が立ちやすいのも特長です。餡やカスタードにも最適です。希少な純国産はちみつが仕入れられることになりました。りんごはちみつ、百花はちみつ2種の計3種類です。したものからコクのあるものまで用途によってお選びください。価格はヨーロッパ産のものと同じくらいです。