市販のホットケーキミックスを使うので粉をふるう心配がありません。あまりがちなベーキングカップも使わず耐熱紙を使いました。保湿のワザはフェイシャルエステ(←行ってみたいのぅ)からヒントを得たもの。マフィンがパサつくのは水分が逃げすぎるから。水分を逃さなければいい。少ない油でも最低限の蒸発でしっとりおいしいマフィンができました。マフィンになった気持ちで私も顔の保湿してあげようかなと思えるお豆腐入りのヘルシーなマフィンです。1個*作り方*1、マフィン型に耐熱紙を敷く。小さいコップを耐熱紙の上から押してに耐熱紙にマフィン型の形をつける。ベーキングカップを使ってもよいです。2、かぼちゃは一口大にカットして柔らかくなるまで蒸す(またはラップをしてレンジで5分加熱する。)オーブンは180°Cに予熱する。かぼちゃのワタと皮を丁寧に取り除く。4、ボールにかぼちゃを加えて泡だて器でつぶす。加え泡だて器でよく混ぜる。焼けない場合は冷蔵庫に入れて冷やしておく。5、ホットケーキミックスを加えてゴムベラで混ぜる。6、生地を型に入れる。