レビュー-ラーメンどうもー、ガイコツです!今日も素晴らしいラーメンをいただいてきましたよー。味のほうさくさんです。初訪問の味のほうさくさん。横浜で17年ほど営業されていたお店で、2017年11月に、店主さんの地元であるこちらに移転してきたとのことです。移転後も、看板など一切出さずのぼりを立てるだけなのに、連日盛況が続いています。味のほうさくさんへのアクセス住宅街にひっそりとたたずむ味のほうさくさん。場所は、JR高崎線岡部駅北口から約900m、徒歩10分くらいの立地。お店前も砂利の駐車場になっているので車での来店もOK。敷地内に5台くらいは停められそうです。それもそのはず、こちらほうさくさん、店主さんは身体を壊されてしまい厨房に立てず、女将さんお一人で営業されているんです。営業時間も短く、11:30~スープ終了までとなっています。店内はとても綺麗で、木の暖かみが活かされた落ち着きのあるカウンターがいいですね。お一人で頑張る女将さんのオペがじっくり観察できる開放的厨房も特徴の1つ。キャパシティですが、カウンターが7席、小上がりにテーブルが1つでした。予約可能ということで、小上がりの卓には予約席のプレートがありました。予約専用の席なのかも。卓上調味料はホワイトペッパーのみ。お水は、女将さんが一人ひとりに、氷入りのグラスで提供してくれます。開店直後の11:40ほどの到着だったのですがカウンターはすでに満席で、われわれガイコツチームは待ち一号。後客全く絶えず、帰るまで常に待ちがある状態でした。※追記ありオーダーは口頭にて。700円(税込)のみです。横浜時代はご主人、息子さんも一緒で、色んなメニューをやっていたそうですが、今は女将さんがお一人で、的を絞ったメニュー構成なんですね。メニューを提供されていました。オペの邪魔になりそうで写真には収めなかったのですが、コピーを記録しておきました。750円(税込)深谷ねぎと溶き玉子の塩スープらーめんですピリ辛で温まる、冬に食べたいメニューになっています。ねぎ・しいたけのかき玉も良くマッチした、ほうさくさんらしいあったかい一杯でした。女将さんの丁寧で心のこもったワンオペを眺め、ワクワクしながら待っていましたが、いよいよ着丼。?これが700円のラーメンのヴィジュアルに見えますか?目が痛いような純白の白髪ネギにほうれん草、そして2枚のチャーシューにまるまる一個の味玉ですよ。豪華すぎるでしょうこれは。早くも人気の秘密の一端が垣間見えてしまいました。さあて、いざ実食!!味玉醤油らーめんのスープ透明度かなり高めな清湯醤油スープ。表面の脂の張りかたが芸術的です。...これは...うんまい!!!!!!!!!動物系は鶏がどっしりと構えますが豚も使われているのでしょうか?そして、複雑な魚介の香りと旨味、野菜の甘味が素晴らしいスープ。バランスが素晴らしいハイレベルの清湯醤油スープです。これが「神奈川淡麗系ラーメン」の名店の実力ですか...いや〜、美味しい。味玉醤油らーめんの具チャーシュー(ロース×2)二黄卵の味玉(半割×2)白髪ネギほうれん草シナチクまずですね、チャーシューのサイズと美味さがゴイスー。15〜20mmはあろうかという極厚のチャーシューで、しかも、脂身のないみっちりとした肉感あふれるものと、バラのような脂身の多いホロットロな部分が1枚の計2枚。これ、提供前にちゃんとフライパンで1枚1枚熱してるんですよねー。味付けはマイルドで、スープの味を邪魔しない絶妙なもの。味玉はまるまる一個入って、なんと二黄卵!たまたまかなラッキー、と思ったら、同行者も周りのお客さんもみんな二黄卵。たまごプラザAmazon楽天市場これを100円で入れちゃったら、手間を考えるとあっという間に原価割ってしまいそう...すごいサービス。茹で具合は芯に少し半熟が残る程度のやや硬めで、味付けはやはり薄めでスープと調和するもの。ウマし!!シナチクはここでしか食べられないような、超独特なものです。麺は加水率ちょい高めでしょうか、やや透明感があり、てもみ風のウェーブがかかったものです。シコ、ちょいパツで、茹で加減もピッタリ。食後のサービスのコーヒーと、女将さんの真心接客、職人オペ仕込みや味チェックなどはご主人もされているようですが、営業中はあくまでもたった1人の、ご年配の女将さん。素晴らしい手際で次々にラーメンを提供していきますが、食後には、ドリップしたコーヒーをサービスしてくれるという嬉しいおもてなし。お子さん連れのお客さんのお子さんには、サイダーを出してあげていたんですが、サイダー飲めないんですというお父さんに、「じゃあカルピスは?」と聞いて、すかさずカルピスを出してあげていました。この気配り心配りの素晴らしさを感じられるお店は、そうはありませんね。他にも、丼は必ずお湯で熱していましたし、チャーシューはフライパンで1枚1枚炙り、器に張ったスープは味チェック。開店間もないのに、ぼくらのあとのお客さんのときに、茹で汁を早速交換してたり。手抜きが一切ありません。この合間にオーダー聞いたりコーヒー出したり丼下げたりお勘定したり全部1人でやっているわけですから。それをお客は全部見せられながら食べるので。すごいありがたいもの食べてる気がしてきます(^_^;)女将さんありがとうです。女将さんのおかげで10倍ウマし!です。まとめ...おすすめポイントが多すぎて困る味のほうさくさんいやー、美味しいだけじゃなく気持ちも温まるラーメンでした。おすすめポイントが多すぎて困りますが、なるべくわかりやすくギュッと凝縮してまとめておきます。あったかい"というコピーそのままのお店でした。事あるごとに再訪しなくてはならないお店がまた1つできてしまいましたね。ブロガー歴2年目の若輩ブロガーです。お問い合わせはこちらまでメールフォームアホがつくビール党です。レビューした全ビールラーメンバカです。ガイコツのラーメンマップ波乱万丈の半生を綴っております。Reading等のデジタル特典を追加料金なしで使える会員制プログラムです。問い合わせフォーム管理人プロフィールスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。