HPコンタクトお越しいただきありがとうございます*お弁当や料理を中心に子育てやDIYまで好きなことを綴っております。すべて500kcal以下の野菜がメインでご飯がサブのサラダごはん110品。カロリーの他、含まれる主な栄養素も表示しています。[単行本(ソフトカバー)]2016年2月11日発売5分でできるおかずや作り置きおかずが202品。大容量のお弁当を可愛く詰めるコツも。12/26適度に手抜き!簡単Xmasディナー★おはようございます*朝は寒いしお弁当はしばらくいいよと言う旦那差の言葉にすっかり甘えてお休みしているちきぽんです。今日は術後の検診でしたがバッチリOKとはいかずもう少しだけ引きずりそうな感じでした。いえ体調は良いので単なるサボりに違いないのですけどね(・∀・)そして結局昨日のXmasディナーも簡単なものばかりでしたヽ(〃v〃)ノまずはメインのローストチキン。フォークでぶすぶすと穴を開け前日から醤油麹の漬けだれに漬け込んでおきました。んこういうときに限って大きなジップロックを切らしてた~。大きめチキンは250°Cで20分ほど焼きました。焦げちゃったかなー(笑)けれど醤油麹の香ばしい匂いと味の染みたチキンはジューシー!とってもおいしかったです改めてレシピにしよう~。付け合わせはプチトマトとクリームチーズのなんとなくサンタっぽいもの。なんとなくツリーのようなブロッコリーでした。どちらも微妙すぎてなんとなくとしか・・・(笑)スープはオニオングラタンスープのパイ包み。市販の冷凍パイシートを使っているので簡単!オニオングラタンスープは玉ねぎをしっかり飴色に炒めるのがおいしい。面倒なときはちょっと炒め時間を手抜きしてみりんを味付けに使用します。玉ねぎの甘みがしっかり出たようなスープに仕上がっておいしいですよ*^_^*端っこのパイ生地がだいぶ大きかったので切り取っておいて後からメープルシロップを付けてケーキと一緒にデザートにしました。これまたおいしいミニミニサイズのカップ寿司。ミニサイズだけれど食べ応えバッチリ。カラフルなプチプチは海草成分でできている食べ物です。可愛いので今度お弁当にも使ってみよう苺のプチノエル風ケーキ。実はスーパーで20%引きのシンプルなロールケーキを買ってきて改造したもの。半分にカットして生クリームを塗って刻んだ苺とベランダのパセリをトッピング。柊の飾りはイヴに旦那様が買ってきてくれたケーキに付いていたもの。25日にも使い回しです(笑)こんな感じで適度に手抜きをして作ったXmasディナーでした。パイ生地を作ったりケーキを作ったり1から全部やると大変だけどこれくらいなら夕方から取りかかったって大丈夫。時間のあるときないとき、体調によってバランスを取りながらやっていこうと思うのでした。ちきぽん1976年八十八夜生まれ。食べること、楽しいことが大好きなフードコーディネーター。これまたよく食べる夫、娘との3人暮らしから次女も加わり4人暮らしに。ブログでは料理レシピ、横好きのDIYやハンドメイド、日々のちょっとしたことを綴っています。レシピブログ人気記事PV最新記事お知らせ。最近のことキッズスペースの変化、おもちゃ収納、可愛すぎるおままごとグッズ。