2012年03月Mr.さわのひとりごとフキノトウ2012.03.08.16:39遅い春がやってきました寒くなったり、暖かくなったりで今年の春は何時になるのだろうと思っていましたら、庭に春の訪れがやってきました。毎年同じところに蕗の芽が出てきます。気がつかずにいましたらしっかり花を付けているではありませんか。雪国では雪解けを待ち切れずに山裾の土手など雪が解け始めたところにひょっこりと春の訪れを知らせてくれる春の使者です。フキノトウのみじん切りにした味噌汁。この香り、ほろ苦さが何ともいえません。てんぷらも早春の味です。遠い昔、山登りをしていたころ、民宿で味わったこの味が忘れられず毎年春スキーを兼ねてビニール袋に入れ持ち帰っています。味わってみたらいかがでしょう。すると虜になるかも?!このような綺麗な花をつけます。3月から5月にかけて芽を出します。キク科の多年草でいわゆる山菜です。庭のフキノトウは食べずに来年の春の訪れを知らせてくれるのを待つことにしています。雪解けを待ち続けている山の住人が待ちこがれているのかも知れません。この香りやほろ苦さの中に体の毒素などを排除してくれる成分があるのかも?年齢より若く見られているのはこの蕗のお陰?そう信じて毎年かかさずに食べています。