給食事業の新規事業立ち上げを成功させる。100人以上をマネジメントした経験から心理学に興味を持ち、NLPプラクティショナーの資格を取得。22このプロジェクトを応援お気に入りに追加シェアツイートLINEで送るこのプロジェクトについて東京都練馬区で地域の人たちが気軽に通える飲食店をオープンします。自分が住む地域で地域の人たちが安心して通える飲食店を作りたい!という主宰者の思いを実現するためのお店「おはしごはん」が2020年3月に練馬区中村橋にオープンします。はじめまして、高安ちえ(たかやすちえ)です。千葉県香取市で生まれ、現在は東京都練馬区を拠点にフリーランスの管理栄養士として活動しています。自分が住む地域で自分の近くにいてくれる人のために仕事がしたい。これがフリーランスとして活動する理由です。栄養士として単純に知識を伝えることは誰にでもできるけれど、それを料理と一緒に提供することは私にしかできないと思い2年前に「おはしごはん」を立ち上げました。2018年から武蔵野市にあるシェアキッチンMIDOLINO_をお借りして週1回のランチ営業や荻窪のレンタルスペースで料理教室を開催してきました。ケータリングのご依頼も多くなり独立当初の目標を実現するべく独立開業を決意いたしました。健康診断でひっかかったんだけど、どうしたらいい??身長伸ばすにはどうしたらいい?やせたい!筋肉つけたい!そんな些細な疑問や不安をごはんを食べながら相談できる場所、それが「おはしごはん」です。「おはしごはん」の想い食べる楽しさ、大切さを知ってほしい。食べることで健康になってほしい。食事がコミュニケーションのきっかけになるような、そんな想いとこだわりの食材で、ごはんを作りました。いつもの食卓にあるごはん。レストランのような華やかさはないけれど、なんだかほっとできるごはん。「おはしごはん」はそんな場所でありたいと思います。「おはしごはん」で提供するごはん化学調味料は極力使わず、素材の味を生かし極力シンプルに調理します。昔、お母さんが作ってくれた様な懐かしい食事を目指しています。ランチタイムは季節の野菜をたっぷりと使った「おばんざい」と土鍋で炊いたごはんが食べ放題。土鍋で炊くごはんは私の実家の田んぼで収穫した「こしひかり」を使用します。「おばんざい」はテイクアウトも可能です。量り売りで販売いたしますので少量からお求め頂けます。忙しい時のもう1品としてご活用ください。「おばんざいデリバリーBOX」も対応致します。感謝を込めたお礼のメッセージをお送り致します。10,000円オープンを記念して開催されるレセプションパーティーにご招待いたします。季節の野菜をふんだんに使って作る[おばんざいランチバイキング(1,200円)]をおためしいただけるコースです。季節の野菜をふんだんに使って作る[おばんざいランチバイキング(1,200円)]をおためしいただけるコースです。季節の野菜をふんだんに使って作る[おばんざいケータリング]をおためしいただけます。ケータリングプランはお一人あたり2,000円。おばんざい5種、メイン3種、手毬おにぎり2種、デザート1種の合計11種。メニューの詳細はご相談可能です。お届けのみの「デリバリースタイル」です。ご希望日の1週間前までにご予約が必要です。25名様分までご提供いたします。スケジュールによってはお受けできないことがありますのでお早めにご相談頂けますと幸いです。季節の野菜をふんだんに使って作る[おばんざいケータリング]をおためしいただけます。ケータリングプランはお一人あたり2,500円。おばんざい5種、メイン3種、手毬寿司3種、デザート2種の合計13種。メニューの詳細はご相談可能です。お届け&サーブの「ケータリングスタイル」です。ご希望日の1週間前までにご予約が必要です。40名様分までご提供いたします。スケジュールによってはお受けできないことがありますのでお早めにご相談頂けますと幸いです。想定されるリスクとチャレンジこのプロジェクトでは目標額に達成しなくても必ず行います。物件契約済み、内装工事等は年明けから開始しお店は2020年3月にオープン予定です。リターンは準備が整い次第、順次ご対応させていただきます。ご支援いただいたお金の使い道について!今回ご支援いただいたお金は主に内装費と厨房機材購入費用に使用させていただきます。子育てママが気軽にお子様と一緒に使用していただける様に「小上がり」スペースや料理教室、ワークショップを開催する「カウンターキッチン」を作ります。木のぬくもりを活かしながらナチュラルな雰囲気に仕上げる予定です。オープン予定!最後に最後まで読んでくださり本当にありがとうございます。私の住む練馬区は緑も多くとても住みやすい地域です。なにより地域の人があたたかい!そんな地域の人たちが気軽に集まることができる「場所」になれたらと思います。お店を持ち「栄養士」という存在を地域にアピールすることで、少しでも栄養士がみなさんの身近な存在になってもらえたら嬉しいなと思っています。円お礼のメッセージ感謝を込めたお礼のメッセージをお送り致します。7人が応援しています。感謝を込めたお礼のメッセージをお送り致します。[おばんざいランチバイキング(1,200円)]を2回分おためしいただけます。5人が応援しています。感謝を込めたお礼のメッセージをお送り致します。[おばんざいランチバイキング(1,200円)]を5回分おためしいただけます。3人が応援しています。感謝を込めたお礼のメッセージをお送り致します。7人が応援しています。円おばんざいデリバリーコース感謝を込めたお礼のメッセージをお送り致します。0人が応援しています。円おばんざいケータリングコース感謝を込めたお礼のメッセージをお送り致します。0人が応援しています。