森に抱かれた憩いの空間。ROCKに入ると独特の甘い香りがしています。苦手な人もいるかもしれませんがこの香り、結構好きな人が多かったりします。煮沸釜をの確認している中村さん未だに飾りと思っている方が多いようですが、ロックに入った時左手にある二つの銅色に輝いている窯は、ビールの醸造用で、現役で大活躍しております。ロックに入ったときの甘い香りは、麦芽を糖化(酵母が食べてアルコールに変える為の餌)を作る作業で出てくる香りなんです。この段階の液体(麦汁と言います)はアルコールがななくて、すごく甘くて黄色みがかったものなんです。本日煮沸作業をしてホップを加えましたので、この香りも後数日で消えてしまいます。これから醸造が本格化してきますので、甘い香りがしてきたら「新しいビールを仕込んでるんだな」と思ってください。2020.02.22今日は猫の日。Reserved%d人のブロガーが「いいね」をつけました。