真ん中に、大きなサラダバーがあった。テーブルも綺麗であった。お客が数えるほどしかいなかった。この店は週末の「家族向けの店ではなく」、この近隣の企業の平日の「接待用の店」だったようだ。工場や倉庫などが多いから、そういったところの経営者がやって来るところだったのだ。入ったからには仕方ないし、食事を楽しむことにした。確かに、おいてあるものはどれも魚介類である。そのほかにや、たこやイカや貝など海鮮類が使ってあるものがいっぱいあった。サンパウロでは、こういった物はとても高いから、この店が高いのも当たり前だ。「海鮮類はたかい、つまり海鮮類がある店は高い」という公式をすっかり忘れていた。この肉なのだが、最近のブラジル・サンパウロはすっかり健康志向になっている。昔に比べると、外食の盛が少なくなった。(今でも、セントロに行くと昔ながらの大盛りの店もあるが。)そして、塩味が薄くなり、油っぽくなくなった。(昔は、ホワイトカラーしかいないような場所のレストランなのに、本当に塩辛く、油でぎとぎとしていたのである。)シュラスコといえば、肉に塩水をつけて、それに岩塩をまぶして焼くので、どうしても塩辛いのだが、最近の高級店はこの塩味がとても薄くなっている。肉がとても軟らかくなった。牛の種類が変わったのだ。セブ系のコブのある痩せた固い肉種の牛が改良されている。その分味が薄くなったし、コクが無くなった。