「自分が食べたいもの、食べておいしいと思う料理じゃなきゃ、お客さん喜ばせられないね」と流暢な日本語で話すオーナーシェフの曽明星さんは台湾出身。三田の華都飯店で24年間総料理長を務めたのち、平成10年に念願だった自分の店を開く。その腕が生み出す美味の評判が口コミで広がり、近くのビジネスマンから各界の著名人まで幅広く愛される人気店になった。既成概念を超越し、とにかく「おいしい料理」を追求する曽さんの熱意は半端ではない。毎朝築地市場で400軒もの中卸し店をまわって材料を選び、それに合わせた新感覚の料理を次々と編み出している。組み合わせが斬新なアボガドのフカヒレスープはその代表だ。時には創作に没頭しすぎて、ほかの料理が滞ってしまうこともあるという曽さん。そのこだわりの味をコースで堪能したい。JLogosエディターJLogos編集部JLogos編集部です。名店を中心に岸朝子が厳選し紹介。素材と伝統の技が冴える中国料理の老舗、名店を岸朝子が厳選。なき中国料理店ガイドブック。2動画データベース...他バラエティ(24)。