2018-10-22こんにちは、ブタ子です^^今日のテーマは、「残留農薬の落とし方」です。何かの会報誌の記事にあったので、他にも知りたいって方の為にメモしておきます。いくら「残留農薬危険」たって、スーパーで農薬バッチシ!ピッカピカのお野菜や、絵に描いたような果物、買うしかない時だって多々ありますとも!そんな時も、大丈夫。野菜を洗って残留農薬を取る方法1.まずはお野菜を水洗いします。2.今度は、酢水か塩水のどちらかで洗う。Laowaiまず、「残留農薬」の意味を知っておきましょう。残留農薬を除去・取り除く方法では、意外と簡単なので、是非やってみて下さい。野菜を洗って残留農薬を取る方法1.まずはお野菜を水洗いします。その際は、流水で洗います!最低でも30秒間は、流水で洗うようにしましょう。こすり洗いや、綺麗なスポンジで洗うと、より効果的。2.今度は、酢水か塩水のどちらかで洗う。酢:水の割合が、1:2になるように!ゴボウや山芋は、灰汁抜きも同時にできるので、これがオススメ!塩水を作る場合の塩の量は、水の量の2%程でOK!1lのお水の場合は、塩は20g程の計算になります。3.酢水/塩水に5分浸けた後、流水で洗う2倍量に薄めた酢水か、塩水に5分程浸けた後、流水で洗って出来上がり!いつも台所で使ってる洗い桶の容量(何リットル用なのか?)を知っておくと、毎回計らなくても、大体量がわかりますね!上記3つとも全てやらなくてはならない、という事ではありません。1だけやる、1と2だけやる、2と3だけやるのでも、充分効果的です。雑菌を落とす働きもあるので食中毒の防止にもなるという。「洗うだけでは心配」という方は、やってみてください。「長い間水を流しっぱなしにするのはイヤ」という方には、こちらがオススメ。30秒程、さっと下ゆでして、その茹で汁はきちんと捨てる。通称「ゆでこぼし」・・・こちらも除去としては効果が高いそう。めやす:菜物は、2~3cmに切って、ブロッコリーは、小さな房に分けて、水に触れる部分を多くしてからゆでると、野菜の中にまで浸透した残留農薬が溶けやすくなるそう。農薬の種類によっては、落ち方に違いが出るものの、食材の表面に残された水溶性農薬や、殺菌剤などは、除去率が高いのだそう。鍋に、野菜を丸丸放り込む必要はなく、小さく切って、水に触れる面を増やしてからゆでると、より効果的。菜物だと、40~90%程除去できる。普通の下ゆでと同じで、その作業だけでもある程度分解されるらしいが、「ゆでこぼし」から、普通の加熱調理へと段階を踏むことで、より確実に落とせるのだそうですよ!表面の葉を取り除く野菜でも果物でも、表面は一番農薬が残り易い。洗ったり、ゆでたりもOKですが、一番簡単&確実なのは、その部分だけを、もうむしってしまう事。キャベツ、白菜などだと、どっちにしろ一番外側、食べられませんもんね。逆に、外側の葉になる程、古い為、農薬を散布された回数や時間が長いのだ!たった1枚はがすだけで、検出量が1/3にまで減るというから驚き!生で食べたい人は、カットしてから水にさらすとよい。長い外国生活を経て、帰国後報道業に就くも、ニュース記事を読んで一念発起し、農業に転職。初心者用農業講座を受けながら、報道業の為、農業大国ブラジルへ。