食材2017.05.28夏野菜!栄養価が高く、効果がある夏野菜だけを紹介(前編)こんにちは!暑い季節になりましたね。夏野菜はトマト、なす、かぼちゃなどたくさんあります。知識をぜひ参考にしてください!1.モロヘイヤ1-1.モロヘイヤとは?モロヘイヤは、シナノキ科の緑黄色野菜であり、葉を食用にします。モロヘイヤは、6月~9月が旬の野菜になります。モロヘイヤは、刻むとムチンなどの成分により粘り気がでます。モロヘイヤは「野菜の王様」とも言われ、β-カロテン、ビタミン類(ビタミンE、ビタミンK、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、ビタミンC、葉酸、パントテン酸など)、ミネラル類(カリウム、カルシウム、マグネシウム、マンガンなど)、食物繊維がとても豊富に含まれています。続きを読む2017.05.21「コーヒーの効果」の知ってると得する3の面白い事実!こんにちは!私は、コーヒー好きで知られています!コーヒーインストラクター2級も取得しています。コーヒーは、眠気覚まし、疲労の回復、代謝の促進などの作用があります。コーヒーを飲むとヒトはどうなるのか?を解説します。3分で読んでいただけると思います。コーヒーの効果コーヒーには、コーヒーを飲んで数分~数時間の間に現れる急性作用とコーヒーを長期間飲み続けると生じる慢性作用があります。コーヒーの研究は日々進んでおり、最新の知見を踏まえて、「コーヒーを飲むとヒトはどうなるのか?」を知っていただければと思います。2.コーヒーの急性効果コーヒーの急性効果をまとめました。➀中枢神経の興奮を促す(眠気覚まし、記憶力の活性化/不眠、不安)。➁骨格筋運動を亢進する(疲労の回復/痙攣、振せん)。➂胃液分泌を促進する(消化の促進/胃粘膜障害)。