食べとこ!~関西のおいしいもん~2010-02-21エッソンス・エ・グー(高槻)念願かなって行って来ました!高槻にある「エッソンス・エ・グー」さんです。期待大で訪問しましたが、その期待も超える美味しさで大満足でしたJR高槻駅から10分ほど歩いて到着しました。コースについても、とても丁寧に説明してくれました。メインを2品(お魚とお肉)選ぶフルコース(6600円)とメイン1品のコース(5700円)があります。前菜も、かなりボリュームがあると聞いていたので、メイン1品のコースにしましたが、満腹になりました。女性はフルコース食べるの大変かも。アミューズ・・・アミューズでこのボリュームです。頭からしっぽまで全部食べれました。雲丹とキャビアの塩味もよく、爽やかなすっぱさが口をすっきりしてくれます。前菜の1品目(冷たい前菜)・・・フォアグラと季節の野菜です。綺麗~!!抜群にフォアグラ美味しかったです。実は少し苦手意識があったのですが、こちらのは臭みも脂っこくもなく、美味しい!シェフが野菜に、こだわりがあると聞いていただけあって、この野菜の美しさと美味しさ・・・ほうれん草のソースも生ハムも最高でした。前菜2品目(暖かい前菜)は大根のスープに貝柱と軽くあぶった白子が入っていてトリュフがふんだんにかけられています。スープは優しい甘さです。メインは「鴨むね肉のロティ」です。芸術的な盛り付け~!真ん中のソースは玉葱のソースです。鴨は肉厚で、ジューシーです。付け合せの野菜も美味しい!お口直しのオレンジピューレ。酸味と甘みがお口をすっきりさせてくれました。デザートは、苺のエスプーマをチョイスしました。パイとソースが良く合います♪そして、コーヒーとお茶菓子です。お腹いっぱいになったので、持ち帰りました。生キャラメルは、シェフの手作りだそうです。酸っぱいキャラメルで斬新でした。気配りのある接客でした。ワインもどんなものが良いか丁寧に相談にのってくれます。予算を言えば2本くらいピックアップしてくれて、それから選びます。予算って、どれくらいか分からなかったので、普通どれくらいか聞いてみると「4000円~5000円でご用意しましょうか」と言ってくださりました。サービス料が要らないというのも分かりやすい会計形式で、嬉しいですね。ランチの評判もよいので行ってみたいな。満足のディナーでした。文目堂(谷町六丁目)今年の4月にできたばかりのお蕎麦屋さんのご紹介です。文目堂(あやめどう)」さんは、外観もモダン(*^-^*)店内も広々としていて木が基調の落ち着いたお店でした!この界隈は町屋を改装して作られたお店が多いんです。蕎麦は2種類あります。「細切り」と「荒挽き」です。「細切り」は白く、喉ごしを楽しむためのスルっとした長いお蕎麦です。「荒挽き」は、黒くそば殻を少し含めた、風味を楽しむための短いお蕎麦です。ざるそば」(800円)です。細め、固めでスルっと喉に入っていきます。ざるそば」(800円)です。10センチくらいに短く切られているのがわかりますか?短くきられているので、細切りほど、ずずっとは食べられません。どちらかというとモグモグと噛みつつ蕎麦の風味を感じて食べました。わさびは香りよく、つゆは濃過ぎずさっぱり。そばつゆも美味しくいただきました。お箸が、蕎麦を掴みやすい先端が四角く細いものであったり、おいてある爪楊枝もこんな感じで、器も洗練されていますo(^▽^)o細部にまでこだわったお店なのを、とても感じました。南森町駅近く、天神橋筋商店街を少し西に入った所にあるんですが、一見、カレー屋さんかどうか分かりません。9人入れるカウンターのみ店です。座れば何も言わずともカレーが出てきます。量が多いと聞いていたので、すかさずおばさんに「少なめでお願いします」と声をかけました。それでも、この量です。煮込んだ肉を乗せてからルーを注ぎいれます。机の上にはにんじんのピクルスと、自由に追加できるルーが置いてあります。辛い!てか痛い・・・です。舌に突き刺さるような感覚。汗があちらこちらから吹き出てきます。何かのスパイスの量が多いからでしょうか。なんか旨みが少ない気がするんですが。お肉が柔らかくて甘みも出ていて美味しかったです。11時40分くらいには、5分ほどの待ち時間で入れましたが12時を過ぎた頃には7~8人の行列ができていました。辛いのは好きな方で、カレー店の激辛など食べてきましたがこのお店の辛さは、少し食べ疲れてしまいました。Ping-URL:http://www.tabetoko.com/trackbacks/recieve/4252009-07-20國型製作所(谷町六丁目)今日はお気に入りの焼き鳥屋さんを紹介します。有名になっていますが、谷町6丁目にある「國型製作所」です。̄)金曜の6時ぐらいに行きましたが、席はまだ空いてるようです。ほとんど予約が入っているらしく、予約の人がくるまではOKということで入店。造り三種盛り、万願寺ししとうの肉詰め、串(ねぎま、砂づり)、ソリレス塩焼きをオーダーしました!造り三種盛(つくね/もも(炭焼き)/肝)間もなく造りが登場。たれも4種類あり、たまり醤油が2種類(わさび、しょうが用)ごま油、白だしと、造りごとに分けて使用します。写真上部のつくねはミンチ状にしたあと丸くしてあるみたいです。いつも食べるつくねは切ったままのが多いですが、柔らかくて食感もGOOD!写真下の肝もごま油で頂きましたが、これも新鮮で臭みがなく美味しい!写真左のもも(炭焼き)はほんのりあぶってあります。̄)んーさすが國型製作所。しょっぱなからノックアウトです。万願寺ししとうの肉詰めはい、こちらは万願寺ししとうの肉詰めです。写真ではわかりにくいですが、結構ボリュームがありました。お肉と万願寺ししとうの焼き加減+塩加減もばっちりでした(≧∇≦)ソリレス(もも)塩焼きこちらはソリレス(もも)塩焼きです!ソリレスを出すお店はそれほどないですが、こちらのソリレスは歯ごたえも柔らかく、ジューシーなお味は絶品であります。付け合せのソースは粒マスタードなんですが、これがまた美味しい!粒のプチッとした食感とマスタードの辛味がたりません。砂づりこちらは串になります。丁寧に焼かれた串はいい感じの焼き加減でした。綺麗に串が打ってあって、見た目も美しい。砂づりは結構大きめにカットされていました。闘鶏(福島)こだわりの焼き鳥屋さん、お客さんに注文の多い焼き鳥屋さんで名の知られるお店「闘鶏(しゃも)」さんへ行ってきました!ネットでの評判はいろいろですが、電話で予約した時にも禁煙でカウンター席ということは説明されましたが、いたって丁寧な対応でした。写真を撮ってよいか尋ねた際も「他のお客様に迷惑がかからないなら、音と光がでなければ」ということで了解を頂きました。お客様のことを考えての対応をされているのだなと実感しました。開店と同時に入店!カウンター席に案内され、飲み物を注文後、詳しいメニューの説明があります。生もの→焼き物の順番で料理が出されるとのこと。お勧めのお刺身盛り合わせと焼き物7本セット+お野菜5本セットを注文しました。焼き物セットは人数分を頼まなくてはいけないようです。つきだしは、いろんなお野菜をワインとビネガーで和えたもの。していて、コリコリした野菜など多種の食感を味わうことができました。脂がのっていて美味しい。ササミは生姜とだし醤油、ソリレスはすだち、肝はわさびとごま油&塩で食べます。それぞれ素材を活かす為のこだわりの食べ方ですね。ちなみにソリレスは太ももの裏側です。焼き物がスタート(^∀^)ササミ梅肉から始まり手羽先でしまるまで、ぞくぞくと美味しいものが!ササミは中は生です。新鮮で美味しい鶏ならではですね。脂身を失わずぷりぷりの状態です。写真2段目の左は「ゴーヤの串焼き土佐チーズのせ」なんですが、これは一度食べて欲しいメニューです!クリームチーズに鰹ぶしをかけたものを土佐チーズというそうですが、クリーミーな味と鰹ぶしの香り、ゴーヤの苦味があうんです(^∀^)そして、2段目真ん中の「つくね」はパン粉をつけて焼いてます。)ノ後、写真には収められなかったのですが「肝の塩焼き」が美味しかったですね。肉が大きく、塩がしっかりきいていて、焼きすぎず、お酒が進む一品でした。右:手羽先どれもこれも工夫とこだわりに溢れていて満足の美味しさでした。料理が出てくるのが、かなりゆっくり目なので、お酒をいっぱい飲んで酔っ払ってしまいました(笑)もちろんお酒にもこだわりがあり、種類も多く、グラスもお酒に合わせているようでした。素敵なグラスでしたよ。食べた後に思ったのは、どのメニューも味・食感・香り・見た目と細部まで考えつくした作品のように思えました。値段が高いので日常に行けるお店ではないですが、ゆっくり鶏を味わいたい時には、また行ってみたいです。URL:www.tabetoko.comLink。