グリーンズの学校グリーンズの学校の講師グリーンズの学校の講師は、greenz.jpの取材先のみなさんです。講師の実践と工夫の積み重ねを聞き、フィールドに伺いながら、それぞれの「つくりたい未来」を具体化していきます。モコメシ/小沢朋子モコメシ/小沢朋子フードデザイナー。デザインを学び、インテリアデザイナーとして剣持デザイン研究所に勤務。2010年フードデザイナー「モコメシ」として独立し、「食べるシチュエーションをデザインする」をコンセプトとする。食べ物から空間づくりまでをトータルに提案するケータリングを得意とし、メディアへのレシピ提供、飲食店のメニュー開発、広告のスタイリングなども行う。輸入事業を夫と共に始める。グラスの耐熱性やシンプルな見た目を生かした様々な料理提案とともに、グラスのブランディングと卸販売をしている。おもてなしのふだんごはん」(主婦と生活社)、「大人もサンドイッチ」(グラフィック社)。