ポール・ボキューズの料理長・藤久さんにオムレツを作っていただきます!さすが料理長!フワッフワのオムレツに仕上げてくださいました!夏野菜たっぷりのソースをかけて完成です!上品な味に宮川さんも感動!続いては烏骨鶏のお肉を使って、つくねを作ります名人が烏骨鶏をさばいてミンチを作ってくださいましたミンチができたら、工場長の寺外さんにバトンタッチつくねを串に刺して七輪で焼けば...つくねの完成です烏骨鶏の卵黄を付けていただきます続いての料理は烏骨鶏のミンチと丸鶏スープを使って煮こごりを作りますコラーゲンたっぷりの煮こごりを冷やし固めれば完成!お茶漬けにしていただきました!次は名人自慢の烏骨鶏カステラとアイスを合わせた『かすていらあいす』おいしくおいだきました!本日の乾杯料理は、烏骨鶏のローストチキンバターをたっぷりかけて烏骨鶏をパリパリにします!最後に烏骨鶏の卵を使ってソースを作れば...烏骨鶏のロースト完成!かんぱ~い!!料理長にローストを切り分けていただきました撮影にご協力いただいた皆様、ありがとうございました!今が旬!天然寒ブリを狙う!石川県七尾市で開店です★ゲストは大沢あかねさんです(^^)今回二人が狙うのは寒ブリ!!鹿渡島漁港の漁師さんが若い!!船頭の順毛さん(左)27歳!副船頭の多賀さん(右)24歳!宮川さんも若さにびっくり!!今年はブリが少ないようで、鹿渡島漁港では「10日ほど獲れてない」と船頭の順毛さんに告げられた大輔さんとあかねちゃん。放送できなかった料理もありますが、お刺身、しゃぶしゃぶ、カマの塩焼き、アラ汁、エラの唐揚、巻きブリ茶漬けと、ブリを堪能(>▼<)放送された料理の作り方はレシピブログをチェックしてね★そして!!高農園さんが源助大根を持ってきてくれました!!みずみずしく、甘くて煮崩れしにくい大根です。