管理栄養士のおすすめコメント臭みを極力なくしたかつおの竜田揚げ。少量の油で、揚げ焼きをして仕上げます。しょうがが効いていて、さっぱりといただけます。栄養価(1人分)エネルギー165kcalたんぱく質21.4g脂質4.4g炭水化物6.9gコレステロール48mg食塩相当量1.2g食物繊維0.4gカリウム439mg煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。食べられる部分の分量を表示しています。手順1かつおの両面に塩を振ったら10分ほどおき、ペーパータオルで余分な水分と臭みを取ります。2かつおに熱湯をかけ臭み抜きをしたら、冷水につけて身を締めます。粗熱が取れたら、ペーパータオルで水けを除きます。3密閉容器にAを合わせ、かつおを入れます。10分ほど冷蔵庫で寝かせ、下味を付けます。4Aのつけ汁から取り出し、食べやすい大きさに切り、片栗粉を薄くまぶします。5サラダ油を熱したフライパンで、両面こんがりと色づくまで揚げ焼きします。6皿にリーフレタスと紫玉ねぎをのせます。かつおを盛り付けたら出来上がりです。