低カロリーなのに栄養たっぷり!ヘルシーきのこレシピまとめはじめにそろそろキノコが美味しい季節になってきました。和・洋・中いろいろな調理法ができるキノコは、保存がきくので常備しておきたいですね。今回は旬のキノコの栄養についてと、キノコのアレンジレシピをたっぷりご紹介したいと思います。ここがスゴイ!キノコの魅力を紹介キノコは低カロリーな上に栄養が豊富な万能野菜です。どのような栄養素が含まれ、どんな効果があるのかを見ていきましょう。1.食物繊維がスゴイ!とにかく食物繊維が豊富です。食物繊維は、お腹の調子を整えるほか、コレステロール値を下げ、動脈硬化や高血圧を予防します。水分を含んで膨らみ、満腹感が得られるので、ダイエットの味方でもあります。2.ビタミンDがスゴイ!キノコに多く含まれているビタミンDは、カルシウムの吸収を助けて、骨や歯を丈夫にする働きがあります。ビタミンDは脂溶性なので、油で調理すると吸収率が上がりますよ。日光をあてることでビタミンDが作られるため、干ししいたけや乾燥きくらげなどにたくさん含まれています。3.多糖類のミネラル類がスゴイ!高血圧や無気力症、心不全などを防ぐカリウムも、キノコにたくさん含まれています。マイタケに多く含まれるβグルカンには、免疫機能を回復し、ガン細胞の増殖を抑える働きがあると言われています。きのこを使ったレシピいかがでしたか?キノコの栄養と魅力を理解したところで、早速おいしく調理しちゃいましょう!■冷凍OK!計り不要簡単きのこ炊き込みご飯http://cookpad.com/recipe/2543733きっちり計らなくても大丈夫な、ずぼらさんむけのレシピです。冷凍もできるので、時間があるときに大量に作って小分けしておくと便利ですね。牛きのこ汁かけうどんhttp://cookpad.com/recipe/2398503たっぷりのキノコがたまらない。美味しい簡単レシピです。乾燥キノコも使うので、出汁もじゅわーっと美味しいですね。茸ナッツ鮭のチーズクリームコロッケhttp://cookpad.com/recipe/2364795缶詰を使って簡単にできちゃうチーズクリームコロッケ。お弁当にも晩御飯でもOKなお助けレシピです。きのこのオイルマリネhttp://cookpad.com/recipe/2320487おいしくて使い勝手もいい、とっても便利なレシピです。冷蔵庫で1週間保存できます。■キノコの簡単常備菜http://cookpad.com/recipe/2557391レシピのドレッシング以外でも、家にあるドレッシングでなんでもいけちゃいそうです。このキノコを常備しておけば、サラダにかけたり、お豆腐に乗せたり、パスタに絡めてもいいかもしれません。■秋鮭とキノコの炊き込み御飯http://cookpad.com/recipe/2795128材料をいれて炊飯器のスイッチを押すだけ、簡単時短料理です。旬のもの同士の取り合わせで幸せになれそう。■鶏肉ときのこのグリル~かぼす醤油あえhttp://cookpad.com/recipe/2753862鶏肉は魚焼きグリルで焼くのでとっても簡単です。カボスの風味がたまらない一品です。■ルクエ☆オクラとしめじのペペロンチーノhttp://cookpad.com/recipe/2787503フライパンを使わず、電子レンジでできちゃいます!シメジとニンニクの相性もばっちりでお勧めです。大葉とキノコの和風ハンバーグhttp://cookpad.com/recipe/2781024隠し味の味噌がとってもいい塩梅。いつものハンバーグ、ちょっとテイストを変えたいときにお勧めです。■めかじきの和風きのこクリームソースhttp://cookpad.com/recipe/2780662キノコは和洋中なんでも合うとても便利な食材。クリームソースにもばっちりです。■簡単!早いキノコと鮭のホイル焼きhttp://cookpad.com/recipe/2703715ホイルで包んで蒸し焼きにするだけの簡単レシピ。マヨネーズがきいていてお子様にもお勧めです。おわりにキノコは洗うと風味や味わいがなくなる上、劣化も早めてしまうそうです。市販のキノコは、クリーンな栽培をしているものがほとんどなので、どうしても気になる場合にキッチンペーパーで軽くふく程度で大丈夫。栄養を逃さずたっぷり摂取しましょう!栄養がいっぱい・お腹もいっぱいになるキノコは、節約生活の強力な助っ人です。いろいろなアレンジをお試しください。このほかにも素材ごとの節約レシピをたくさん紹介しています。よろしければあわせてご覧くださいね。