情報エッグインクラウド作りましたが、失敗しました。焼いている途中に焦げかけていたので、様子見に開けたらしぼんでしまいました。一度しぼんだら、膨らむことはないので、ぺちゃんこです。情報ヤマヒデさんが出している業務用のだしが非常に美味しいです。これを使って出しを取るとプロ並みの味が簡単に出せます。ポイントはなかにカツオ以外にさば節などが入っているところだとおもます。...燻製してみました。燻製100円ショップで購入したボールと網で、燻製を作って見ました。細かいレシピなんかはまた、今度、載せてみたいと思います。蕎麦打ち今回は蕎麦がうまく打てたのでレシピ的に残しておきます。湿度は加湿器を使用して35%程度、温度は23°Cです。蕎麦打ちやはり、蕎麦打ちをはじめたなら、年越しそばは自分で打つべきと、大晦日にチャレンジです。打ちやすさなどが全然違うんですね。情報あまり時間を開けずにと思い、2回目です。