本日はトモアカルチャースクール食育講座を開講しました。毎回、午前中に開講している薬膳マイスター養成講座と一緒に調理実習を行い、その後に座学を行います。調理実習では陰陽火鍋パーティーメニューと、ゴマを利かせた包子(蒸し団子)を作りました。中国料理に欠かせない香辛料と生薬とスパイスの関係、生薬になる前のフレッシュな食材が身近にあること、アク抜きの必要性、時間と温度の関係、調理器具の使い方、季節の行事食など、座学も通してお伝えしました。食育インストラクターや料理技術検定資格が取得できる講座で、無理なく学びながらステップアップしていくことができます。10月からトモアカルチャースクール食育講座後期が開講しますので、「ちょっとやってみようかな」とか「どんなことやるのかしら」なんて思う方もどうぞお気軽にのぞいてみてください。1回だけのレッスンも大歓迎です。お申し込みは、こちらまで。茨城の納豆を混ぜてこんがりと焼き上げた世界発の納豆入りワッフルです。薬膳料理を理論と調理の両面から分かりやすく楽しく学ぶことが出来ます。