精算方法は食券機で行う。視点から、ポジショニングを設定していきます。(1)広告・宣伝活動をどのように行うか決めましょう。ホームページとSNSは絶対に必要だよな。加えて、食べログとかのネットサービスへの登録もしておこう。他に、関西Walkerをはじめとした、ラーメン雑誌にお金を払って宣伝を行ってもらおう。テレビ、ラジオは対費用効果が薄いかもしれないから、オープン時には厳しいだろうなぁ。予算があれば宣伝費としてテレビ局に来てもらいたんだけど・・・(2)営業活動について決定しましょう。近くのお店や学校、会社などに直接足を運んで、名刺だったりチラシを置かせてもらおう。その名刺やチラシを持ってきてくれたら割引!なんかすればいいかもしれない。(3)広報活動について決定しましょう。「このラーメン屋がうまい!」という口コミを流さないといけない。お客さんにTwitterなんかのSNSで拡散してもらったり、友達に広めてもらえる努力が必要だな。(4)販売促進について決定しましょう。味を知ってもらいたいから、オープン3日まで半額の450円でラーメンを販売しよう。あと、チラシを持ってきてくれたお客さんにはトッピングを無料で増量なんかもいいかも。ポイントカードだったり抽選券で、ラーメン無料券を発行すると、リピーターが増えそう。食べたい!って思ってもらえる売り文句を雑誌や名刺、チラシに書かないとなぁ。「旨みを凝縮しすぎた、究極の塩ラーメン」みたいな感じかな?(5)プッシュ戦略かプル戦略かを、あなたが売りたい製品・サービスに合わせて選択してください。ラーメンの場合、事前に業者から材料を輸入しておかないと話にならないから、プッシュ戦略になるのかなぁ。それでは、「流通」の視点からポジショニングを設定します。(1)顧客接点(どこで売るか)を決定してください。ラーメン屋だから、店舗で売るしかないだろうなぁ。ラーメンセットなんかをネットショップで売るのは知名度が出てきてからだ。(2)チャネルの広狭基準(小売店の量)を決定してください。予算的にも、まずは1店舗からスタートかな。経営が順調に進めば、関西を中心に2店舗目をオープンできるかもしれない。(3)チャネルの長短基準(中間業者)を決定してください。中間業者は多くしたくないな。味にバラツキをもたせたくないし、お得意様をつくっておいた方が色々と楽そうだ。(4)中間業者に関して、開放型チャネルか閉鎖型チャネルかを選択しましょう。上でもいったように、ブランドを低下させたくないから、閉鎖型チャネルになるだろう。(5)垂直的マーケティングシステム(VMS)を導入するか検討してみましょう。ラーメン屋における垂直的マーケティングシステムは、うち専門の卸売業者と考えたらわかりやすいかもな。中間業者まで全て統一する必要もないし、ラーメン屋ではあまり考慮しなくていいと思う。(6)あなたの製品がオーダーメイドの考えが当てはまるかどうか考えてみましょう。ラーメンをオーダーメイドすることは難しいな。事前に準備していることが大前提だ。上にあげた「宣伝」と「流通」をまとめて、ポジショニングを設定しましょう。近所の学校、会社への名刺とチラシの作成および営業Twitter、友人を介しての口コミ増大オープン時の半額セールや、チラシなどのクーポン、ポイントカード全ての宣伝媒体のデザイン、およびコピーライティング事前に業者から材料を輸入するプッシュ型の戦略まずは1店舗からスタート中間業者は特定の業者に絞る6.ターゲットと製品コンセプトとポジショングを比較し、それぞれSWOT分析を行い、マーケティング・ミックスを策定します。決定したターゲットは以下の通りでした。天王寺・阿倍野エリアの、学生およびサラリーマン・OLといった幅広い年齢層がメイン、できれば女性や今までラーメンを食べようとしなかった人達も。(1)製品コンセプトとターゲットの比較、SWOT分析を行いましょう。上でまとめた製品コンセプトは以下のようなものでしたね。極細ちぢれ麺に、貝類の旨みが凝縮された、その味をそのまま楽しむ塩ラーメン。トッピングは従来のチャーシューや煮卵などに加え、海鮮類がたくさん。高級食材を使ったハイブランドなラーメン海鮮類のメニューも豊富お店の雰囲気はターゲットに合わせた感じで。何度も来てくれる人にはお得なポイントカードなどの制度。味に飽きた人のための調味料も完備。他の味のラーメンは出さない。