260kcal/人キャベツとひき肉を重ねて層に。キャベツはせん切りにするので火が通りやすく、ひき肉のうまみがよくしみ込みます。ポン酢しょうゆでさっぱりといただきます。大さじ3作り方キャベツは芯を切り落とし、4~5mm幅のせん切りにする。ボウルに【ひき肉ダネ】の材料を入れ、手でよく練り混ぜる。直径20cmの鍋にキャベツの1/3量を入れて広げ、かたくり粉少々をふる。【ひき肉ダネ】の1/2量をのせて薄くのばし、残りのキャベツの1/2量を広げてのせる。かたくり粉少々をふり、残りの【ひき肉ダネ】とキャベツを同様に重ね、手で押さえて落ち着かせる。キャベツの上にかたくり粉をふって【ひき肉ダネ】をつきやすくする。【ひき肉ダネ】をのせ、直径15cmくらいに薄く広げる。(2)に耐熱の皿などを直接のせておもしにし、酒、水カップ1~1+1/2を注いで中火にかける。煮立ったら、ふたをして弱火で約30分間蒸し煮にする。鍋の直径より小さい皿1枚をのせておもしにする。するとキャベツと【ひき肉ダネ】が密着してきれいに仕上がる。火を止め、鍋つかみなどをはめた手でおもしの皿を押さえながら煮汁をボウルなどに移す。フライ返しで中身を取り出し、食べやすく切って器に盛る。煮汁を注ぎ、柚子こしょう、しょうがをのせ、ポン酢しょうゆを添える。関連するレシピひき肉のレシピロールキャベツのカレー風味煮込みキャベツに含まれる硫黄化合物は、免疫力を高める働きがあるとされています。鶏ひき肉には皮膚や粘膜を健康に保ち、免疫力の向上に役立つビタミンAを含んでいますので、風邪がはやりやすい季節にぴったりの組み合わせです。