本日は味噌になります。HOMEブログ本日は味噌になります。本日は味噌になります。カテゴリー:今回こそは鯛の味をしっかり出した味噌になります。味噌ダレは、白味噌と赤だしをあわせたもの。麺は・・・後ほど報告しますが、凪特性麺です。「我が煮干に一片の悔いなし」煮干ラーメンは私たちのスタートでもあり、果てし無いゴールでもあります。麺を設計するという発想。ラーメンのみならずパスタ・うどんまで幅広い麺屋さんにお届けしています。