夫が農家研修中で、最近はすももの収穫で忙しくしていましたが、やっと落ち着きました。私の家はサラリーマン家庭で、農家ではなかったので、農家の働き方を知って、軽くカルチャーショックを受けています。朝5時から夜23時まで、土日関係なくずっと仕事。明るいうちは収穫、暗くなったら中でパッキング(梱包)作業。先週の金曜日1日だけ、出荷がなくておやすみでした。食事を取るために7時、12時、18時には一回家に帰ってきて、一時間後にまた仕事に出かけます。息子の顔を見ていけるので、息子から忘れられていないです。「農家はこんなもんだよ~」って言ってましたが、家族として体調が心配。すももの忙しいシーズンは2週間くらいですが、その前はさくらんぼで朝5時から18時までやってたので、こんな感じの生活がトータル1ヶ月くらいになった?働き方改革とは縁遠い...その分、冬は休むんですが、冬の間は除雪やスキー場の仕事などをしている農家さんもいるようです。繁忙期と閑散期(って言い方があっているのか??)のギャップが大きい仕事ですね。皮が赤く色づいちゃうと、すぐ熟れちゃうので、色がついたものは出荷できないんだとか。そのおこぼれありがたいことにたくさんいただきました!!前置きが長くなりましたが、すももを使ったレシピを紹介します。作り方1.まずメレンゲを作る準備をします。2.冷凍している間に生地を作ります。3.メレンゲを作ります。4.先ほど2.で作った生地と合わせて、さっくり混ぜます。5.すももを食べやすい大きさにカットします。6.型に生地を入れます。7.190度のオーブンで焼き色を見ながら25~30分くらい焼きます。作ってみて材料パウンドケーキの型1個分です。1個すもも3個くらい作り方1.まずメレンゲを作る準備をします。卵は卵白と卵黄を分けて、卵白だけ15分くらい冷凍しておきます(ポイント!!)。冷凍するとハンドミキサーがなくてもすぐ泡立つ!!!ハンドミキサーを使う場合、ここをすっ飛ばしてOKです。2.冷凍している間に生地を作ります。1室温に置いて、溶けないくらいに柔らかくなったバターと砂糖を混ぜます。2そこに、卵黄も数回にわけて混ぜます。3小麦粉をふるって、ヘラで混ぜ合わせます。混ぜるとこんな感じ↓ゴムベラがどっか行っちゃって、木べらでやりましたが、圧倒的にゴムベラがいいですね!!!!3.メレンゲを作ります。先ほどの卵白を凍ったまま、酢を小さじ1弱入れて、泡立て器でかしゃかしゃ空気を入れながらホイップすると、たった数分で!!!!だんだん角がたつようになってきます。酢を入れることで、メレンゲが時間が経ってもヘタリにくいんだそうです。酢は、出来上がりの味には全然影響ないです。気になる方はなくても◯これ↑が数分泡だて器で泡立てるとこう↓きれいに角がたちました!!!4.先ほど2.で作った生地と合わせて、さっくり混ぜます。5.すももを食べやすい大きさにカットします。早くにむいちゃうと変色しちゃいます。大き目のカットの方が、フルーツ感あるかも。今回は4分の1のカットにしました。皮はむいても、むかなくても、お好みで。6.型に生地を入れます。1型にバターなどのオイルを塗るか(分量外)、クッキングシートを敷いて、切ったすももの半分を並べて、生地の半分を流し込みます。2残ったすももを並べて、残った生地を流しこんで平らにします。7.190度のオーブンで焼き色を見ながら25~30分くらい焼きます。竹串をさして、生地がついてこなければ出来上がり!焼き時間は、家庭のオーブンによっても違うので、焼き色や焼け具合を見ながら調節してください。作ってみて果汁がたっぷりだったので、よく言えばしっとり、わるく言えばべちゃっとした感じになっちゃいました。キッチンペーパーなどでおさえてから作るとよかったかも。甘いのが好きな父と母にはう~んって感じ(;^_^A甘いのが好きな方は、すももを一度ジャムとかにしてから合わせるといいみたいですね!すももじゃなくても、バナナ×チョコチップとか、ドライフルーツとか、同じ生地でいろんな組み合わせでやってみてもいいかも!以上、「農家の最近のスケジュールと、甘酸っぱいスモモのさわやかケーキ」でした。00:01農家の最近のスケジュールと、甘酸っぱいスモモのさわやかケーキTweet関連記事2019-09-28おいしくて体に良い!ハーブ生活のすゝめこんにちは。私が住んでいる東北は、最近涼しくなっ...2019-08-26いざ離乳食!始める時期と準備するものこんにちは。息子が8か月になり、ますますモリモリ食...2019-07-13普通のきゅうりの食べ方に飽きたときに!きゅうりが主役の10分で作れる簡単レシピこんにちは。混ぜるだけ簡単アイスこんにちは。最近暑くなってきましたが、そんな時に...2019-06-15市場には出回らない農家さんのやわらかサクランボで作るジャムこんにちは。はてなブログPro東北の田舎に住んでいる主婦のブログです。(13)このブログについてプライバシーポリシーお問い合わせスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。