ラーメン店を手っ取り早く開業する講座PR訪問していただきありがとうございます。このテキストは一昨年までpopcampusというサイトにて有料で配信していたものです。popcampus様が休止となり一年を過ぎたことを機に無料公開することとしました。以前購入してくださいました方々には深くお詫び申し上げます。第7章あとがき第7章<よくあるクレーム>ラーメン店を営んでいる限りお客様からのクレームは避けられません。それくらいクレーム処理は重要です。対応を決めておくと大きくならずに処理することができます。クレーム対応の基本はお客様の話をよく聞くことです。お客様の話を否定しないことです。クレームに対してお客様の話を否定してしまうと「お客様が感情的になる」ことがあります。絶対やってはいけないことはお客様を「感情的にさせること」、そして「自分が感情的になること」です。いために話し方はゆったりとし、言い訳めいた言葉は避けることです。勝ったとしてもそれは自分の利益にはならないのです。このようなお客様は自分の怒りのうっぷん晴らしをしたいだけなのです。しまうと損をするのは自分です。クレーム処理は<その時その場>で終息するよう心がけましょう。それではこれよりクレーム対応について具体的に書きますが、クレームは受けないにこしたことはありません。日頃から仕事を丁寧に行いクレームを受けないようにするのが一番です。:平身低頭して「申し訳ありません。お取り替えします」と言い、すぐに下げる。「もういい!」と言われたら「申し訳ありません。お代は結構です」と謝罪する。:基本的には上記のクレームと同様な対応をします。「当店は食品の取り扱いには万全を期しております。