それは今の僕には美しく感じる。Surf&Turfはそんな美しさを料理で表現したいと思ったから。発展途上中だけど面白くてたまらない。牛肉の赤ワイン煮とオマールエビを合わせてみる。仔羊のローストのソースに浅蜊の出汁を加えてみる。豊かで、なんて美しい味なんだろうと思う。今の僕の感性を、出来るだけ精一杯見開いて、僕は料理と向き合う。それが僕の料理人の道。ブランシュへ、ようこそ魔法のフォワグラを、あなたに。最後になるまかない当番。メッセージを入力してください。