秋は焼き菓子、さつまいも。たぬきのぱんやさんにっきスマートフォン用の表示で見るたぬきのぱんやさんにっきおいしいこと、季節のこと、思うこと神奈川県厚木市でパン教室をしています。こどもパン教室@ぱんだぬき自己肯定感を育むこどもパン教室がライフワークです。ぱんだぬきの日常のあれこれ、料理、ピアノ、絵本の読み聞かせなどについてを飾らず書き綴りたいと思っています。2018-10-02秋は焼き菓子、さつまいも。防災こんにちは、ぱんだぬきですものすごい台風でした。被害にあわれた皆様にお見舞い申し上げます。倒れたり、葉が引きちぎられたり、ダメージが大きいです。飛ばされたフェンスがしていました。窓にあたったらひとたまりもなかったでしょう。被害が出ることも予想されて早めに電車の運休が決まりました。日曜だったからこその英断だったと思います。先に交通機関が止まることが予想されたら不要不急の外出どころかかなり必要な外出も大手を振って中止できますから。急を要する外出予定などないぱんだぬきはもちろん家におりまして。10月のお菓子を試作しました。10月はさつまいものバターケーキです。最近は紅はるかとか安納芋とか鳴門金時とかいろんな品種が出回っています。私は、鳴門金時が好きなのですが今回は「シルクスイート」という大きくてきれいなお芋を使うことにしました。鳴門金時に近い感じのお芋のようです。昨日、焼き芋にしたサツマイモをいちょうに切ってバターケーキに入れることにしました。芋だけ入れるのでは芸がありませんから1.ラムレーズンと合せる2.レモンピールと合せる3.マロングラッセと合せる4.大学芋風にするという4種を考え、具を用意しました。試作なので最少量です。パウンド型を使わずマフィンカップで一度に4種類を作って試食します。バターケーキの生地を作ります。小さじ1/4少し素朴な味わいと色にしたくてカラメルクリームを入れてみました。バターと砂糖、カラメルを擦り混ぜ全卵を合わせ、ふるった粉を混ぜます。生地を4等分して、用意した具と混ぜカップケーキに仕立てます。160°C、25分くらいかな。試食は味の馴染んだ翌日です。生地とさつまいもの割合はちょうどよい感じ。生地に対して同量のさつまいもで決まり。ラムレーズンと大学芋風はレーズンやゴマが黒くて皮の赤と芋の黄色、少し茶色い生地と変化があって断面の色合いがきれいです。1.ラムレーズン予想通りの味、美味しいです。普通の取り合わせ感が否めません。2.レモンピールレモンピールは思ったより存在感がありました。思った以上に爽やかで、美味しいです。3.ラム酒漬けのマロングラッセ秋のお菓子らしい濃厚な美味しさです。マロンが多ともっと美味しいのにと思えます。栗が入るとどうも芋はかすんでしまいます。4.大学芋風これは、ぱんだぬきの中の本命でした。新しい味と香りがします。配合を微調整する必要を感じます。材料の手に入りやすさを勘案して大学芋風のバターケーキに決まりです。細かな配合の調整や焼き型選びをして最終的な試作と写真撮り、レシピおこしをして大人のクラスのサブメニューにします。こども教室のおやつも、これになります。08:00秋は焼き菓子、さつまいも。Tweet関連記事2018-09-03鰺のマリネと夫さん初めてのパンこんにちは、ぱんだぬきです。ぱんだぬきの家は今は夫さんと二人。教室のおやつにココアクッキーを焼きまし...2018-07-15スティックパン再び、ぱんだぬき流で長時間熟成スティックパンにもう一度チャレンジしました。お題スロットを回してみました。パンを焼くたぬきです。はてなブログProぱんだぬきは神奈川県厚木市でパン教室をしています。その中でも、自己肯定感を育むこどもパン教室をライフワークにしています。ここでは、ぱんだぬきの日常のあれこれを飾らず書き綴りたいと思っています。こどもパン教室のブログはこちらですhttps://pandanukitchen.hatenadiary.jp/ぜひ見にいらしてくださいね。家族2020-02-20母の入院2020-02-19同じ鳥!いろいろ2020-02-1815の春いろいろこれまでのぱんだぬきです参加グループ育児・子育て料理ライフスタイル検索はてなブログをはじめよう!pandanukichenさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。