お釜の中に入れる水分量が少ないと、お米の奥まで水が行き渡る事ができずに、芯のあるごはんが出来上がってしまいます。お釜の中に水を入れる時際は、表面張力によって高くなったお釜の淵の水量ではなく、やや内側の水面の高さを見ながら入れると上手に炊くことができます。お米を浸す時間が短い。お米に水分を十分に吸収させていないと、芯のあるご飯が出来上がってしまいます。新米の場合は30分間ぐらいで、古米や精米してから時間が経っているお米は、1~2時間ぐらいお水に浸しておくと、お米の奥までしっかりと水分が吸収されて、芯のあるご飯に炊き上がるのを防ぐことができます。炊き上がった後の蒸らし時間が短かすぎると、お米の内部の熱が通らなかった部分に芯が残ってしまう場合があります。ご飯が炊き上がった後は、10〜20分間ぐらいは蒸らす時間を取ってあげると、ご飯が奥まで加熱されてふっくらとした美味しいご飯が炊き上がります。スポンサーリンク炊飯器のチェックも忘れずに...また、ごはんを炊く行為は何十回とやってきたのに最近失敗が多いなと思った方は、炊飯器を確かめてみると良いかもしれません。内釜のフタやパッキンに固まってしまったご飯粒が残っていたりすると、蒸らす為の蒸気が逃げてしまいうまく蒸らせず芯が残ってしまう場合もあります。長年炊飯器を使っていると、加熱のパワーも衰えてきます。その為、加熱不足で芯が残って炊き上がることもあります。原因がわかれば、対処方法もわかります。毎日同じような事を繰り返していると、おざなりになってきますが、ここでもう一度見直してみるのもいい機会かもしれません。芯が残ったごはんのリメイク方法は?水を加えて煮るお米に残ってしまった芯を根こそぎ無くしてしまえる方法のひとつが、水を加えて煮てしまう事です。おかゆや雑炊、リゾットといったお米を柔らかくして料理に使うリメイク方法です。お米に芯が残ってしまう理由に、水分不足というのがあります。おかゆや雑炊にすればお米に残った芯は確実になくなります。水を大量に加えて作り変えるので出来上がる量がかなり増えてしまいます。ひとつのレシピを作るのではなく、いろんな雑炊やリゾットと何種類か違うレシピで作れば大量に冷凍しても、飽きないで食べることが出来そうです。芯が残っているからこそできるアレンジ方法!また、芯が残っているごはんだからこそできる料理にアレンジする方法もあります。チャーハンやチキンライス、ドリアやピラフ、焼きおにぎりやきりたんぽなど再加熱する料理は、芯が残っているごはんでも作る事ができます。おやつにリメイク!おやつとしては、おはぎや五平餅なんかもおすすめです。これらは、ごはんを潰して作るので芯が残っていても気にせずに作れます。ごはんを薄く広げでカリカリに焼いてお醤油を塗って、おせんべいにしても食べられます。考えていくといろんな料理が作れそうです。いつもと違ったメニューが出てきて、家族も喜んでくれるかもしれません。まとめできればごはんは、ふっくらもちもちが食べたい派です。そのためには、なるべく失敗しないように気をつけながら忠実にごはんを炊いていかなければいけませんね。毎日の事だとだんだん手抜きして適当になっていました。ここらでもう一度、気を引き締めないといけませんね。リメイクをすれば芯が残ってしまったごはんでも美味しく食べられそうですね。炊いたのにもったいないですもんね。芯が残るごはんのが向いている料理が作れてレパートリーが増えるかもしれませんね。こちらの記事もおすすめです。Definitely。