木下威征が展開する株式会社T.K-BLOCSからの新着情報フレンチをベースにしながら、ジャンルにとらわれることのない独創的な発想で食の楽しみを提供する「木下料理」。オーナーシェフ木下威征が展開する株式会社T.K-BLOCSから新着情報をお知らせ致します。食べログgamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より本日のオススメの一皿をご紹介します。”苺タピオカヨーグルト”春の訪れを一足先にギャマンで感じて頂ける苺をふんだんに使ったデザートのご紹介です!糖度の高い苺を赤ワインでコンポートにしミキサーにかけると、あの甘酸っぱい香りが厨房に広がり鮮やかな色の苺のスープが完成します。そのスープにフレッシュの苺もたっぷり加えました。したもちもち食感のタピオカと爽やかなヨーグルトのアイスクリームが相性抜群です!旬の美味しい食材はまだまだ沢山ご用意しております。1月26日(日)、27日(月)は、お席のご用意可能です。HotPepperなどネット予約も可能です。お気軽にお問い合わせ下さい。プライベートプール付きの客室レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。食感gamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から本日のオススメの一皿をご紹介します。"グリーンアスパラとフォアグラのビスマルク"本日1月21日、新登場のメニューです!春を先取りしたグリーンアスパラは、程よい苦みが魅力。した食感を残して鉄板でさっと焼きます。焼き上げたパンチェッタと表面をカリっとソテーしたフォアグラを添えて仕上げに目玉焼きを乗せれば完成です。流れ出す黄身を絡めてお召し上がり下さい。旬の美味しい食材を使ったメニューは他にも沢山ございますので是非、ご来店下さいませ。いつも満席のご予約を頂き、誠にありがとうございます。ご案内できずに大変恐れ入りますが23日(木)と26日(日)はまだご案内できます。23日(木)は、ライブ感溢れる人気のカウンター席26日(日)は、カウンター席と3~6名でご利用頂ける個室のお席がご案内できます。個室は2部屋しかないので、こちらも人気のお席です。この機会に是非、お気軽にお問合せ下さいませ。一日限定5室プライベートプール付きの客室レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。2種類のチェダーチーズgamin2008木下イズム一食入魂!!恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から本日のオススメ料理のご紹介"グリーンアスパラとチェダーチーズのサラダ"気温も上がり、徐々に春らしい天気なってきました。春といえばアスパラ!薄切りにしたグリーンアスパラホワイトアスパラにパープルアスパラガス。2種類のチェダーチーズを加え、赤ワインヴィネガーで味付けしました。アスパラは生のまま合わせているのでシャキッとした食感が楽しめます。チーズのコクとヴィネガーの酸味の相性が抜群の一品です。5月1日からは、オーギャマンドトキオ11周年記念イベントを開催予定です。スーパーゴールデンウィークも皆さまのご来店をお待ちしております!是非、ギャマンで季節の料理をお楽しみください!4月17日(水)20日(土)は人気のカウンター席がご案内できます。お気軽に店舗までお問い合わせ下さい。A5gamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から本日のオススメ料理のご紹介"鹿児島県産A5ランク黒毛和牛シンタマと筍のラタトゥイユ"シンタマとは、内もも肉と似た赤身の多い肉です。きめが細かくやわらかで、たんぱく質を多く含んでいます。他の部位に比べると脂肪が少ない部位です。合わせるのは、春の食材筍を使ったラタトゥイユ!ラタトゥイユは夏野菜を使う事が一般的ですが、これに筍を加え春らしくアレンジしました。ギャマンで季節の料理をお楽しみください!連日の満席でなかなか席が取れずご迷惑をおかけしておりますが、15日(月)、17日(水)人気のカウンター席ご用意可能です!ご連絡おまちしております。春キャベツgamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から本日のオススメ料理のご紹介"春のグリーンアスパラ、春キャベツのシュークルート"シュークルートとはフランスのアルザス地方の料理です。今回は春の食材を使ってシュークルートを作りました!四月に入ってから雨の日が増え気温が下がっていますが、ギャマンでは体を温める料理もご用意しております!皆さまのお越しをお待ちしております。香草フレッシュトマトとチェリーブロッサム"甘い脂がのった鰆は今が旬の春のお魚です。皮目を香ばしく炙りってお出しします。柑橘と香草の香りを効かせたフレッシュトマトソースとの相性はバッチリ!桜の木樽で熟成させた「チェリーブロッサム」というまろやかなお酢をトロリと煮詰めて回しかけた、見た目にも爽やかな一品です。お召し上がり下さいませ。4月9日(火)以降人気のカウンター席がご案内可能です!お気軽に店舗までお問い合わせ下さい。魅力gamin2008中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは"ホワイトアスパラガスとホタルイカのソテー"この時期に収穫されるホワイトアスパラガスは食感が柔らかく、ほんのりと甘みがあってみずみずしいのが魅力。下茹でしたアスパラガスとぷりぷり食感のホタルイカを鉄板で焼き上げアンチョビとケッパーの旨味を効かせた焦がしバターが食欲を掻き立てる一品です。春の訪れを告げる食材をふんだんに使って贅沢に仕上げました。期間限定のメニューですので、是非お召し上がり下さいませ。*好評に付き、数に限りがございますのでご希望のお客様はお早めにお申しつけ下さいませ。中目黒の春の代名詞「目黒川の桜」は7〜8分咲き。週末にかけて満開になる予想がされております。週末は沢山のご予約を頂き、大変混み合っておりますが3/31(日)〜4/3(水)の間はまだご案内できるお席が少しだけございますので是非お気軽に店舗までお問い合わせ下さいませ。食感gamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」が本日オススメする一皿は"イベリコ生ハムとウド、空豆の冷菜"春の山菜の代表格である『ウド』と一本買いしたイベリコ豚の生ハムを使った冷菜。した食感のウドを薄切りにして空豆を合わせ白バルサミコ酢とオリーブオイル、レモン汁で爽やかに。イベリコ豚の生ハムを添えてお出しします。ウドの食感と熟成された生ハムのコクをお楽しみくださいませ。連日満席のご予約を頂いておりなかなかお席のご用意ができずご迷惑をおかけしておりますが4月1日(月)以降は人気のカウンター席がご案内できますのでお気軽に店舗までお問い合わせ下さいませ。塩辛ソース"当店では、フランス「ロワール」産のホワイトアスパラをご用意しております。仄かな甘みにヘーゼルナッツのような香り、独特な苦味が魅力のアスパラです。鉄板で焼いて、ホタルイカのフリットを添えてご用意します。どちらも春を代表する食材なので、季節を感じて頂ける一皿になっていると思います。食欲をそそる塩辛のソースをかけてお出ししております。本日23日は、人気のカウンター席が少しだけご案内できます。お気軽に店舗までお問い合わせ下さいませ。当店ではスパイスで半日マリネし、風味をつけました。アルギット農法で育てられたジューシーな『デコポン』と合わせる事で酸味をプラスします。野菜のチコリとキャビアの塩味をアクセントにお楽しみください。桜の開花宣言もされ、いよいよ桜のシーズン。ランチのご予約はすでに埋まりつつあります。23日(土)24日(日)はランチ・ディナー共にまだご案内できますのでお気軽に店舗までお問い合わせ下さい。