↑すっごく優しい思いやりに溢れる高緑さん元々は鹿児島の芸術家で、今もお野菜の絵を書いては野菜と一緒に定期便にのせて発送されている高緑さん。「自然農でも農業としてなりたつことが出来ることを証明したい」と熱い想いを語ってくださいました。自然を相手にした芸術活動をしている中で環境問題に興味をもち、そこから農業、自然農に興味をもったのがきっかけという高緑さん。野菜ソムリエのお友達が鹿児島からきました。ジャガイモは、畝立て・石灰・脇芽かき等なしでこれ!すっごくシンプルな栽培方法ですが、パワーいっぱい感じる美しいジャガイモでした(^^)スナップエンドウも畑で頂きました。生で食べました、シャキッとして瑞々しくて青臭さがゼロで。なんていうかキュウリみたい。噛んだ瞬間じゅわーっときてジューシーで、水分補給にスナップエンドウ、水筒代わりにスナップエンドウ、みたいな(^^)いい!!写真は取り忘れました><訪問して本当によかった、次回は実際に農作業体験をしたい、ということで、次は6月にまたいってきます(^^)必要としている人がいる。いう機会を広めたいなぁと、つくづく思います。山口さん、ノーアポで行ったのに(><)、丁寧にして頂いてありがとうございました!!*山口農園のお野菜は、スーパーまつの、ひむか村の宝箱、らいふのぱん、などで会えます(^_^)レストランシゼン、チャゴや一木一草ではお料理に使われてます(^_^)秋に取材させて頂きました。前田農園さんにてお手伝いデイ。前田農園さんは、自然を壊さない環境保全型の有機農業を志して実践されてます。栽培を継続されてます(最近ご主人は一日草刈りと作付けの準備に追われているそうです)そのニンジンの香りのよさと甘さと適度な食感には定評があります(私から)。収穫したお野菜は、綾町本物センターやボンベルタ地下、宅配等をされてます。宅配では「昔の野菜の味がする」と年配のお客さまが多いそうです。わかるなー、私もそういうお野菜が好きです。今回はニンジンの収穫と、草取りが主でした。ニンジンも終わりの季節。トウが立ち始めています。今日はこの時期のおいしいニンジンの見分け方を教わりました。芯のところの太い茎に注目。これは固くてもうダメだとのこと上のニンジンが白っぽいのわかりますか?これもNGで捨てられます。栄養分がなくなると、お野菜は色が薄くなります。ニンジンのオレンジはカロチンという栄養素で、おそらくその栄養が種をつける方向に(新芽を伸ばし)使われたので色が薄くなってるものだと思われます。その他、トウ立ちした白菜やほうれん草も、本体のほうは色が薄くなっていきます。→上記二点をクリアした厳選ニンジンだけが、出荷されます。→前田さんのところでは、出荷ラインを本当に厳しく見てました。お客さまとの信頼を守るために。出荷はそろそろ終わりかなと、おっしゃってました。etc..)◎個人的に一番おいしい!と思ったのは・・・一番右のニンジン。ニンジンの頭(株元)が大きくなっててちょっと繊維が固く感じましたが何のその。「色が白くないニンジンは、この時期でもおいしい」ことが判明。トウ立ちが進んでてても色がいいやつは、美味しいと。このニンジン(↑)は、他のニンジンよりもたっぷり光合成を頑張って栄養を蓄えてたから、トウ立ちに栄養使ってもまだまだいけるんだろうなーって思いました。今回はこの中から色が濃いニンジンを厳選して・・スープにしました♪まだまだ味がしっかりあるので、今日頂いた、新タマネギとじゃがいもと合わせてゆっくり炒めて、ミキサーにかけて豆乳スープ♪そのニンジンの味や特徴にあわせた料理法で、料理の仕方を変えると、その時期のニンジンをもっと楽しめるなぁと思いました。黒ニンジン、黄ニンジンなんてのもありますしね。蒸したニンジンをすり下ろしてタマネギを炒めたところに入れ、卵焼きのような黄色になってきたらキムチイン。お野菜って、そのまま味わって、どう食べようって考えて。野菜と会話が上手にできると、本当においしくお料理できちゃいます(^^)たのし。今日近くを通ったので、パチり。育ってました!桜もキレイです。農業作業体験』という女子と一緒♪農業に関心が強くて、とっても熱心です♪ゴボウの草取りをしながら、ゆたーっとしてました。二月?っていうぽかぽか陽気で、ほんっとうに気持ちよかった~。夕飯は間引きゴボウざんまい⇨ラッキョウ酢和え、キンピラ、丸ごと素揚げ*代表の早川ゆりさんの想いも話して頂きました。POLICYSITEMAP※画像・掲載文などの無断利用・転載はお断りいたします。