若野ファームの、若野繁晴/万紀子です。─2000年当時51歳だった頃、美浜町菅浜という私の村の山あいの農地が、シカ・イノシシの獣害により荒れ果てていました。このままでは耕作放棄地がどんどんと拡大し、村自体が衰退していく危機を感じました。そこで、脱サラし村の再生を懸けて「米一本」の農業をスタートしました。「越地産コシヒカリ」:福井県美浜町菅浜の、最も山あいの「越地(こいち)」は地元の間でも美味しいお米と言われております。全て棚田の田んぼで、ほとんどが10a未満の小さな田んぼを100枚以上管理しております。山から直接そそがれる冷たい水で、福井県発祥のコシヒカリを作付してます。3年前から首都圏の飲食店とブランド化を取り組み、ミシュラン獲得を目指して頑張っています。子どもたちの世代も、その先も「越地」の棚田が残っていくために、多くの消費者に食べていただける米作りを頑張ります。より特別栽培米にも取り組んでおります。「美味しい」をお届けし続けることが、村を守ることにも繋がると考えています。さんのコミュニティ投稿はありません。