自然な風味なので菓子への汎用性が広がります。※1月~6月頃までの期間限定になります。上野忠500g×20袋(バラの場合は営業マンに問い合わせください)高温多湿の場所、直射日光を避けて保存コシがあるのに口どけがよい「ぷるるん」から「とろ~り」へ変化し、スーっと消えていく口どけが実現できるゲル化剤です。・生地の粘度を低く調整しているため、カップや型へ流し込みできます。・中性から酸性まで幅広いpH域で使用可能。柑橘系のアレンジもできます。常温ルカンテンウルトラは『低ゼリー強度寒天』を原料とし、とろ~りとした食感を実現させる洋菓子用寒天です。