サンマとしめじのマリネしっかり味の染みた野菜をモリモリ食べられます。しめじは小房に分ける。たまねぎは横の薄切りにする。黄ピーマンは種をとって横の薄切りにする。にんじんはピーラーで薄く削る。サンマは頭を切り落とし、4等分の筒切りにし、腹ワタと血合いを抜く。水で洗い、水気をふき、薄力粉を薄くまぶす。バットにAを合わせ2、3を入れて漬けておく。170°Cの揚げ油でしめじをサッと揚げ、サンマもカラリと揚げる。揚げたてを6に5分ほど漬ける。器に盛り、セロリの葉を散らす。