参照:http://blog.livedoor.jp/食べログなどで、お蕎麦屋の口コミを見てみると「ここのおそばは細打ちで~」などといったコメントが見られる。お蕎麦屋自ら、『太打ち』もしくは『細打ち』と銘打っていることもある。太打ちと細打ちの両方を食べ比べられるサービスを行っているおそば屋も少なくない。お蕎麦の『太打ち』と『細打ち』の基準はなんだろうか。実は、おそばの『太打ち』と『細打ち』は、感覚的なものとされている。食べた人、もしくはソバ屋の店主が『太打ち』と思えば『太打ち』であり、『細打ち』と思えば『細打ち』なのである。参照:http://www.soba-uchi.com/しかし、江戸前には基準があったとされる。その基準とは、おそばの生地一寸(3.03cm)を、23本に切ること。23本に切ると、お蕎麦一本あたりの太さは約1.3mm。この23本、1.3mmが“基準”となるのである。おそばの生地一寸を40~50本に切ると、一本の太さは約0.6mm。0.6mmのお蕎麦は『細打ち』と呼ばれた。一寸を60本に切ると、一本の太さは0.5mm。0.5mmのお蕎麦は、『極細打ち』である。23本よりも少ない数で切ったものが『太打ち』となった。細かな決まりがあったかどうかは定かでないが、中には割り箸のように太い、太打ちのお蕎麦を出すお店もあったそう。うどんのようなお蕎麦である。いうことで、現代において、おそばの『太打ち』『細打ち』に決まりはない。歯ごたえやのど越しなど、それぞれにいいところがあり、好みやその時の気分によって楽しみたい。}}この店舗の口コミを投稿するお使いのブラウザはこのアップローダーをサポートしていません。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。血液がドロドロになると、動脈硬化の原因になったり、血管がつまってしまったりします。これらは私たちの健康を脅かす非常に恐ろしい状態です。血液をサラサラにするコツは、生活習慣や食生活の改善などです。おそばの手刈りは文字通り、手に鎌を持ち、おそばを刈り取っていく。意識しているアナタへおすすめ!梅納豆蕎麦なんとなく体がだるかったり、食欲がなかったりするときは、サッパリとしたもので、栄養補給がしっかりできるメニューがあると嬉しいですよね。...蕎麦は炭水化物か?食品成分表のデータから解説ご飯、パン、うどん、ラーメン。手頃な価格で、お腹もいっぱいになる主食は、炭水化物に分類される。炭水化物は体内でブドウ糖に分解されて、エネルギーとして使われるなど、私たちに欠かせない栄養成分。瀧乃家』もう少し駅から近ければ...仕事ついでに、おそばと食べるために、椎名町駅から目白駅まで歩いてみた。以前から前は通るものものの、入れなかったお店、瀧乃家へ。埼玉にも同じ名前のお蕎麦屋さんがあるようだが、ここは目白。