安田理央Blogフリーライター安田理央のBlogです。2008-09-24スタミナとは何か?食べる・飲むスタミナ丼とかスタミナラーメンとかスタミナ焼きとか、スタミナが名前につく料理に惹かれます。メニューにスタミナ系があると、つい注文してしまいます。スタミナ系ってハズレが少ないんですよね。このスタミナの定義とは何なのか最近考えております。場合は、ニンニク、ニラと豚肉を炒めたもの。納豆、とろろ、オクラなどのネバネバ系、そして生たまごといった食材を使ったものです。栄養学的にどうなのかというより、いかにも精がつきそうなイメージがありますね。ウナギとかホルモンとかキムチなんかもアリですね。ちなみに西東京発祥で、店舗を拡大中の「伝説のすた丼」のすた丼は、豚肉と長ネギをニンニク醤油で炒めた具に生玉子をトッピング。見た目にもスタミナです。スタミナラーメンと呼ばれる名物も地方ごとにあり、天理スタミナラーメンはトンコツ、鶏ガラをベースにニンニク、豆板醤で味付けされ、具には炒めた白菜、豚肉、ニラを使用した、濃厚で辛くコッテリした味が特徴、埼玉スタミナラーメンはトンコツ、鶏ガラをベースにニンニク、豆板醤で味付けされ、具には炒めた白菜、豚肉、ニラを使用した、濃厚で辛くコッテリした味が特徴と、どちらもニンニク&ニラ&豚肉の黄金トリオが使われていますね。茨城スタミナラーメンはキャベツとカボチャとレバーをメインにした甘辛のあんかけがのっています。黄金トリオは欠場ですが、その代わりにレバーがスタミナ感を担当しているようです。昨日、梅もと秋葉原店で発見した冷やしスタミナセット(600円)は、その概念を否定するものでありました。なんと冷やし豆腐そばと海鮮丼のセット。豆腐、大根おろし、ワカメに刺身(イカ、エビ、サーモン、玉子焼き)。スタミナをイメージする食材は一切なし。とろろかオクラでも入ってれば納得するんですが。冷やしじゃない方のスタミナセットは生たまごが入ってるので、かろうじてセーフ?豆腐がスタミナ担当なのでしょうか。畑の肉とは言いますが。スタミナ研究の道は意外にディープです。昨日も練馬飲みでした。安田理央のプロフィールid:rioysdフリーライター安田理央のBlogです。お問い合わせはrio@loveforsale.jpまで。【最大70%OFF】ミュージックセールはてなブログをはじめよう!rioysdさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。