スマートフォン用の表示で見る0から100まで。実践のためのチェックシート1.そもそも、何を売りたいんですか?簡単でいいので教えてください。2.客の立場から、その商品を買いたいかどうか考えてみてください。3.ターゲットを決めましょう。4.商品コンセプトを具体化しましょう。5.ポジショニングを設定しましょう。6.ターゲットと製品コンセプトとポジショングを比較し、それぞれSWOT分析を行い、マーケティング・ミックスを策定します。7.マーケティング以外の知識と合わせて、実行に移す。おわりに実践のためのチェックシートマーケティングの基本について、これまでの内容を実践例でおさらいしていきましょう。以下の項目に従えば、基本に忠実なマーケティングが行えるようになっています。今回は、私の好物のラーメンを参考に、新しくラーメン屋を開くと仮定して架空の回答を記していきます。1.そもそも、何を売りたいんですか?簡単でいいので教えてください。あさりだったり、きのこだったり、「旨み」を凝縮した塩ラーメンをつくりたいなぁ。2.客の立場から、その商品を買いたいかどうか考えてみてください。最近家系とか魚介系とんこつが多すぎるんだよなぁ。何だか新しいラーメンを食べてみたい。3.ターゲットを決めましょう。(1)地理的基準からみたターゲットは?住んでいる場所が大阪だし、最近阿倍野ハルカスなんかで栄えてきた天王寺・阿倍野なんかに店を構えよう。駅前だから人も多いしね!(2)人口統計基準からみたターゲットは?年齢的には10代後半の学生から、50代付近までのサラリーマンまで幅広く対応できそう。男性の方がラーメンを食べる人が多いけど、女性もターゲットとして狙いたいなぁ。(3)心理的基準からみたターゲットは?1人でも、女性でも入りやすいようなお店がいいなぁ。あと、あまり明るくない人でも頼みやすい雰囲気をつくったらいいかもしれない。(4)行動基準からみたターゲットは?普段あまりラーメンを食べないような人でも食べたくなるラーメン屋がいいな。ラーメンを出すスピードも捨てがたいけど、品質とサービスを重要視しよう。4つの条件をクリアしているか確認してみましょう。天王寺・阿倍野エリアは、このサイトのように人口統計のデータもたくさんあるし、お店を開けそうな空き店舗もたくさんある。実際にお店を構えて人気が出れば継続できるだろうし、チラシを配ったりするのも簡単そう。周りの地図から見ても、学校やオフィスが多いっていうデータがあるし、実際にその人達へ直接宣伝を打つこともできそうだ。学校はなかなか潰れないし、安定した集客が見込めそう。阿倍野区エリアは、20代以降の人数が女性の方が多いんだなぁ。内気な人かどうかについてのデータは信憑性が低いから、ちょっと難しいかも。普段ラーメンを食べない人がどれだけいるかのデータはないけれど、その人達に食べてもらうきっかけさえ与えることができれば、リピーターになってくれる可能性はあるな。(6)以上を踏まえてまとめてみましょう。ターゲットは、天王寺・阿倍野エリアの、学生およびサラリーマン・OLといった幅広い年齢層がメイン、できれば女性や今までラーメンを食べようとしなかった人達も。4.商品コンセプトを具体化しましょう。4Pの「製品」の視点からです。(1)あなたが売りたい製品の核(本質的サービス)は何ですか?ラーメンの本質は・・・やっぱり「美味しい」と思ってもらえることかな?美味しいものを食べたいというお客さんのニーズに応えるものじゃないと。(2)では、その本質を実現するために必要な「製品の形態」は何ですか?まず何よりラーメンはスープかな。スープで味が変わると言っても過言じゃないぐらい。あさりだったり、きのこだったり、旨み成分を多く含む食材で出汁を取って、その出汁だけで勝負を挑める、塩スープにしよう。細麺or太麺か、ストレート麺orちぢれ麺にするか。塩スープにはやっぱりストレート麺、でもスープが程よくからまるちぢれ麺にしよう。他にトッピングもかなり大きいよね。トッピングは他のラーメン屋と差をつけやすいし。チャーシュー、煮卵はありきたりだから、あさりとか帆立といった海鮮類を使っていきたい。細かく言っていけば、それぞれの材料の品質にもこだわりたいんだよぁ。北海道産の帆立とか、名古屋コーチンの卵とか使えばブランドがつきそうだし。あと、ラーメンの鉢も重要になるよね。食べやすいものにするか、目を引きやすいものにするか。(3)次に、その商品を補助する「製品の付随機能」について考えましょう。おまけじゃないけれど、ラーメン以外のメニューも必要だな。ラーメン外のメニューも、海鮮系でラーメンとイメージを合わせたいな。あと、お店の雰囲気も絶対重要だ。ターゲットに合わせた店作りをしないと。それに、何度も来てくれた人のためのポイントカードなんか作るといいかもしれない。あと味を変えたい人向けの調味料なんかも重要だよね。(4)あなたが売ろうとしている商品に、同系統の製品・サービスはありますか?(プロダクト・ミックス)うちは塩ラーメンがメインだけど、同系統ってことは豚骨ラーメンや醤油ラーメンも出すってことだよね。それをやればうちの個性が消えてしまうからやめておこう。(5)製品の形態から、あなたの製品を分析してみましょう。ええと、まずラーメンは消費財だよな。その場ですぐ食べるから非耐久財だ。最寄品か買回品か専門品かは、ターゲットによって異なりそうだな。飲み会の帰りにパッと食べたい人もいるだろうし、色々なラーメン屋を見比べてから食べに来るお客さんもいるかもしれない。中にはラーメン評論家みたいな人もいるだろうけど、それは少数派かな。お次は4Pの内、「価格」の視点から製品・サービスを具体化しましょう。(1)費用志向の点から価格を設定してみましょう。高級な食材を多く使いたいから、どうしても高くなってしまう。なんとか赤字にならないためには、一杯あたり最低800円は取らないとダメだ。(2)競争志向の点から価格を設定してみましょう。多くのラーメン屋では、600円から800円の価格設定が平均だなあ。それ以上安くするとチープ感が出るし、多少高くしてもいいのかも。(3)需要志向の点から価格を設定してみましょう。ラーメン好きな人からすれば、1000円を超えても払うんだろうけど、学生とかサラリーマンがちょっと寄っていくか、と思うなら1000円以下が無難じゃないかな。(4)その製品の支払い方法について決定してください。レジで帰りに精算でもいいけど、人件費がかかるし、回転率も落ちそう。ここはやはり食券機を設置することにしよう。上にあげた内容を簡単にまとめて製品コンセプトを具体化しましょう。極細ちぢれ麺に、貝類の旨みが凝縮された、その味をそのまま楽しむ塩ラーメン。トッピングは従来のチャーシューや煮卵などに加え、海鮮類がたくさん。高級食材を使ったハイブランドなラーメン海鮮類のメニューも豊富お店の雰囲気はターゲットに合わせた感じで。何度も来てくれる人にはお得なポイントカードなどの制度。味に飽きた人のための調味料も完備。他の味のラーメンは出さない。