木下威征が展開する株式会社T.K-BLOCSからの新着情報フレンチをベースにしながら、ジャンルにとらわれることのない独創的な発想で食の楽しみを提供する「木下料理」。オーナーシェフ木下威征が展開する株式会社T.K-BLOCSから新着情報をお知らせ致します。香りgamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から本日のおススメ料理をご紹介します。"松茸のホイル焼き"秋の味覚の王様と呼ばれる松茸。穴子、ゆり根、三つ葉を包んで鉄板で加熱しホイルが膨れ上がったら食べ頃です。お客様ご自身でホイルを開けて頂くので開けた瞬間に芳しい松茸の香りが立ち込めます!期間限定のメニューです。この機会にお召し上がり下さいませ。連日満席のご予約を頂いておりなかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが明日9月8日(日)は、大人数でご利用頂けるテーブルのお席がご案内できます!店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。プライベートプール付きの客室レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。香りを閉じ込めるgamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より本日のおススメ料理をご紹介します。"フォアグラとトリュフのパピヨット"香りを閉じ込めるのに最も適した調理法の一つである「パピヨット」いわゆるホイル焼きです。刻んだトリュフとマデラ酒で仕込んだ「ペリグーソース」フォアグラ、ポロ葱を包んで鉄板で加熱していきます。ホイルが膨れ上がったら食べ頃です。お客様ご自身でホイルを開けた瞬間に香ばしいトリュフの香りが立ち込めます!期間限定のメニュー、是非お召し上がり下さい。連日満席のご予約を頂いておりなかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが7月16日(水)以降は、人気のカウンター席がご案内できます。店舗までお問い合わせ下さいませ。Gamin』のweb予約受付を開始しております。プライベートプール付きの客室レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。ロッシーニ風"「ロッシーニ」の由来は有名な作曲家である「ジョアキーノ・ロッシーニ」氏。分厚くカットしたフィレ肉に贅沢にソテーしたフォアグラを乗せソースにはペリグーと言われる赤ワインやフォンドヴォーをベースにしてトリュフを入れた贅沢なソースをたっぷりかけます。黒毛和牛のフィレ肉と濃厚なフォアグラに赤ワインの酸味とフォンドヴォーのコクが絶妙なバランスの一品、是非お召し上がり下さい。連日満席のご予約を頂いておりなかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが5月25日(木)26日(金)は人気のカウンター席がご案内できます。お気軽に店舗までお問い合わせ下さい。海老尽くしのコース料理をご用意しております。今日は"海老天国"の『海老尽くしコース』で登場するヒトサラ食事のフィナーレを飾るメインディッシュ「オマール海老とフォアグラのロッシーニ風」をご紹介します。フランス料理を代表する高級食材を一皿にまとめたロッシーニ風。「肉」+「フォアグラ」+「トリュフ」の組み合わせでお馴染みですが当店ではこの"海老天国"の期間限定でプリプリの食感が強く、肉厚でジューシーなオマール海老にフォアグラのソテー、トリュフ、フォアグラやトリュフの産地で名高いペリゴール地方に由来するペリグーソース(トリュフと牛肉の旨味の効いたソース)で贅沢にお召し上がり頂きます!本日29日(土)30日(日)はご予約状況の変更によりまだお席のご案内ができます。当日のご案内も可能ですのでお気軽にお問合せください。ソースペリグー"当店自慢の熟成肉を使ったハンバーグステーキ。つなぎを最小限に留めて『肉』を強く感じて頂ける肉汁がじゅわ〜っと溢れ出るハンバーグに。熟成牛を使うことにより深みのある味になります。トリュフをふんだんに使った、贅沢なペリグーソースをたっぷりかけてお召し上がり頂きます。メニューには載せていない特別な『裏メニュー』でございますのでご希望のお客様はスタッフまでお申し付け下さいませ!本日人気のカウンター席が、まだ少しだけご案内可能です是非お気軽にお問い合わせ下さいませ。