11:30赤とんぼ閉店は赤坂時代から大好きな店だっただけに、とても残念なニュースだった。その跡地に5月27日に新店。さかなとぶたとくろさんべえと読ませる。「さかなとぶた」・・・流行りか?ネットでこの店を検索すると、オープンに先立ち、試食会を開催した記事が散見された。それによると、こちらの店は関西からやってきたらしい。noodles」「吉み乃製麺所」などを経験されたとか。気になるメニューが3種あったので、いつものように待ち合わせた。左側の壁向きカウンターはテーブル席になっていた。奥の、厨房に向いたカウンター席に座り、お品書き拝見。氏は魚豚骨ラーメンとレアチャーシュー丼をそれぞれ注文した。