レシピ・料理テレビをつけたらテレビ東京で「ソレダメ!~正月太りを即解消!糖質オフダイエットSP~(2020/1/8)」が放送されていました。ぶり中野(ブリ専門店)」の板前である佐藤亜希洋さんが教えてくれた糖質オフな「塩ぶり大根」が大変おいしそうだったので、レシピをメモしておきます。ぶりは低糖質・高たんぱく・高脂肪の冬の最強食材なのだそう。通常のブリ大根より60%糖質オフなんてありがたい!!1月から(正確には来週から)ダイエット再開せねばっと思っていた私にピッタリの番組でした。生姜(皮ごと薄切り)...30g酒...300ml塩...大さじ1ブラックペッパー...2g三つ葉、ゆずの皮、とろろ昆布...お好み作り方ブリに軽く塩を振って、15分~20分置く。(ブリの臭みをとりうま味がアップする。)鍋に湯を沸かし(分量外)、ブリを軽くお湯にくぐらせ、ブリの色が変わったら氷水にとる。大根は皮をむいて乱切りにし、20~30分下ゆでにする。電子レンジ(600w)で5分加熱する。ネギを入れて火にかける。沸騰後、お酒を加え、30分ほど弱火で煮込む。(ブリのうま味を大根に含ませる。)塩とブラックペッパーを加え、5分ほど煮込む。(ブラックペッパーが隠し味!!)好みで三つ葉、柚子の皮、とろろ昆布をのせてもよい。...冬瓜とささみのスープ少し涼しくなって秋の気配がするようになりましたね。...【男子ごはん】からし醤油のもやし炒め相変わらず男子ごはんにはまっています。昨日も書いた通りすっかり男子ごはんにはまり中。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*ウェブサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。この記事のトラックバックURLブログ管理人おーたむいい歳した外資系OL。した作業が好きなため、肩こりがひどい。