【うおや】自慢の干物。(10尾)あっさりした塩味、飽きのこない味にリピーター続出!旬の柳鰈は引き締まった身に脂がたっぷり。絶妙な塩加減で仕上げた一夜干しは淡白で上品な味。食べやすいように頭と尻尾、ヒレを取り除いてあります。●はたはた醤油干(10尾)日本海でとれた新鮮なはたはたをうおや自慢の醤油たれに漬け込み、一夜干しに。食べやすいよう頭を取り除いてあります。焼いてまるごとがぶりとどうぞ!お酒の肴にぴったりです。●ノドグロの一夜干(一尾)日本海産のとれたてノドグロを一塩し、干し上げました。素材の旨味が生きています。口の奥が黒いので、「ノドグロ(喉黒)」と呼ばれる幻の高級魚です。●甘鯛(アマダイ)の一夜干(一尾)新潟県産のとれたて高級甘鯛を一塩し干し上げました。アマダイは干すことにより旨味が凝縮され上品な味に仕上がります。●小鯛の一夜干(一尾)厳選した地物天然小鯛を絶妙の塩加減で一夜干しにしました。上品な素材の旨味を引き出しています●かながしらの一夜干(6尾)新潟県山北産の金頭(カナガシラ)を程よい塩加減で天日干しにしました。した白身にギュッと凝縮された旨味が引き立ちます。素材を生かしたうおやならではのお薦めの一品。●丸干しいか(150g)イカ墨の香りが香ばしい!佐渡産の小型スルメイカを、ワタ(肝)を取らずにそのまま丸干しにしました。焼きたてを食べればお口に広がるなんともいえない香り...お酒好きにはたまりません!●本かます一夜干(3尾)日本海産の鮮度抜群の本カマスを絶妙の塩加減で干しあげました。素材を活かした淡白で飽きのこない味わいが人気です。ご飯のおかず、酒の肴にも良く合います。北海道産の脂がのったおいしいサンマを一塩して干しあげました。素材の良さでホクホクした秋刀魚の旨味が口いっぱいに広がります。ご飯のおかずに大変喜ばれています。