賠償責任保険に加入することも検討すべきです。以上が主だったクレームとその対応です。どんぶりの中をよく確認するのです。ホールと厨房の連絡ミスもあります。このように工夫することがとても大切ですがそれでも起きるのがクレームです。頭にたたき込みスムーズに処理ができるようにしておきましょう。対応を頭にたたき込んだとしても態度、表情がぞんざいであってはなんの意味もありません。誠心誠意、謝罪することです。お客様の中にはこの店がどういう対応をするのかを試す意味でクレームを言う人もいます。基本にそのお客様個人個人に合わせて対応をしてください。∞∞∞∞∞クレームを言おうとしているお客様はその前に何かしらのシグナルを出しています。一緒に来た人とヒソヒソと小声で話したりします。このような動きを見逃してはいけません。るなら対応もスムーズにすることができます。いなければいけません。以上で本講座も終了となります。私は自分が経験者ですので文章がそのままビジュアルとして頭に浮かべることができます。未経験の人にこの書き方で具体的に映像が浮かぶのかいつも不安でした。具体的に映像として想像できるようにと書いたつもりです。想像しにくい所もあったと思います。にくい箇所がありましたらお気軽に研究室の方にお便りを下さい。本文中にも書きましたが、オープンすること自体は簡単にできるのです。誰にでもできるのです。開業するだけなら少ない資金でもできるんだということへの挑戦でもあるのです。言うならば、大切なのは開業した後の日々の努力であることを示したかったのです。うにお願いいたします。最初の方にも書きましたが、飲食業は立地産業と言われています。我々の努力の限界を越えています。いう時は未練を残さず撤退しましょう。脱サラをし店を構えた人にとってはツライものがあります。それでも撤退しかないのです。築いた財産(お金)を全て失うよりはましなのです。本講座は「手っ取り早く開業する」ことを主旨としてきましたが、常に最悪のことは考えて行動に移して下さい。「手っ取り早く」は「無鉄砲」とは違います。成功する確率は高くないといけないのです。出来るほど脱サラは生やさしいものではありません。それではあなたの成功をお祈りして本講座を終了致します。最後に本講座を受講して下さいましてありがとうございました。<あとがき>を追加しています。