南仏のガリーグを想い起こさせる新鮮なアロマ。フレッシュで心地よい酸味にしっかりとのった旨味。して快活な味わいは、夏にぴったり。した果汁を8度に冷却して清澄。14~17度に調節し、培養酵母を用いて発酵。軽くフィルターがけを行った後に瓶詰め。率直で濃縮感に富むワイン。セミドライのプルーンにドライフラワー。ミックスハーブやオレンジのコンフィなど香りは複雑。ソフトでふくよか、丸みのあるボディ。キメの細かさをもつ、調和のとれた味わい。エッジの色調は熟成が進んでいる。プルーンにナツメヤシ、甘草、ハーブなど、香りに広がりがあり、かつギュッと詰まった凝縮感がすごい。スムースな口当たりだが、キメの細かなタンニンが骨格をつくり、余韻はスパイシー。プーリア州サレントに1934年設立されたワイナリー。このワインは天日干しのネグロアマーロから。全体的に控えめながら、率直で上品な印象。カシス、牡丹、トースト、スモークなどのフレーバー。スムースで滑らかな口当たり。緻密なテクスチャーとタンニン。フレッシュ感のあるフィニッシュ。エッジに赤紫が感じられ、外観からして若々しい。熟れた果実のフレーバーとしっかりした酸味のコントラスト。タンニンのキメは細かく、堅牢な骨格をもつクラシックな構造。わずかに感じられるピーマンのニュアンスがスパイシー。冷涼なロシアン・リヴァー・ヴァレーに1977年植樹のカベルネ・ソーヴィニヨンを自生酵母で発酵。濃縮感のあるベリー系のフルーツに、木樽などビビッドな第一印象から、まとまりのある緻密な印象へ。生肉、野ばら、カプシカムなど広がりをもつ。スムースさと活力をもたらす酸味。