基本いも類HOME食品別いも類さつまいも(薩摩芋)いも類さつまいも(薩摩芋)成分・効能など食物繊維とビタミンCが多く、加熱すると炭水化物となるので、主食にもなります。さつまいもをカットした時に出てくる白い液は、ヤラピンという樹脂の1種で、腸の動きをよくする効果があります。食物繊維と共に、腸をキレイにして、便秘改善に役立つでしょう。皮の鮮やかな紅色はポリフェノールです。皮ごとたっぷりといただくようにしましょう。中まで紫色の”紫芋”と呼ばれる品種は、果肉にも同様のポリフェノールが含まれます。中でもアントシアニンの含量が多いです。表面がなめらかでツヤがあるものが良品です。皮の色が鮮やかな紅色のものを選びましょう。かたいヒゲ根があるものは避けるようにしましょう。密封せずに、新聞紙などに包んで常温で保存しましょう。寒さに弱いので、冷蔵庫に入れると低温障害で風味が落ちます。相性のいい食べ物ヨーグルトサイコロ型にカットして加熱したさつまいもをヨーグルトと一緒に摂ると、さつまいもの豊富な食物繊維がヨーグルトの乳酸菌と共に、腸内を刺激して、便秘改善となります。腸内を進むので、腸壁の老廃物もキレイに排泄してくれるでしょう。カテゴリー別に検索!姉妹サイト女性の健康や不調は女性ホルモンに作用されています。詳細を調べるのに便利なサイトです。最新のダイエットや食べ物と栄養について、科学的根拠に基づいたニュースを発信しています。