〜ほらふき大賞へ輝く〜(01/10)あけましておめでとうございます。(11/21)うんめえ大豆はココから(11/07)私は太陽じゃないわよ。←あなたのクリックで、『JAうご』そして『羽後町』はもっと広く伝えられます。【なえんもねんしども】どうかよろしゅう。美味しい?『JAうご産あきたこまちの秘密』【其のニ】JAうごの佐藤です。美味しい?『JAうご産あきたこまちの秘密』をお伝えします。農家よりJAうごへ出荷されたお米は倉庫へ搬入されます。そこで通称【刺し米】と呼ばれる作業をします。30kgの米袋へ鋭い刀の様な物で差し込んでサンプル用のお米を少量取り出します。この道40年の職人技で抜き取ります。黒い皿に少しだけお米を取り出し次のハードルとなる【検査場】へ移動します。適度な水分に乾燥されているかチェック食用可能な水分かどうか先ずは米麦水分計でチェックするんですね。適正な水分含有量は14.0〜15.0%です。【検査其のニ】形質検査(人の目)集中力を研ぎ澄ませるこれは人の目によって外観検査をします。お米の粒がきちんと成熟しているのか?(整粒)人で言えば成人になっているか?まだ子供じゃないの?(未熟米)高校生位じゃないの?お米の粒が割れていないのか?(胴割)【検査其の三】形質検査(穀粒計)粒を測定します人の目だけじゃなく、物理的データによっても形質検査をするんですね。ここで出た結果と、其のニと照らし合わせるんです。大幅に数値が異なる場合は更に分析します。ちなみに、整粒(成熟したお米)が70以上であれば農産物検査法上は一等となります。これで、いい米と言えますね。美少女イラストパッケージの【あきたこまち】は整粒75以上80未満という高い基準をクリアしたお米なんですよ。【検査其の四】食味計測(美味しさを総合的に評価)食味計で味・味・味ここでは成分分析をします。米の粘りに影響します。窒素肥料の多少に影響します。食味を左右する主要素です。古い米ほど酸化が進みます。最終的に食味値を100点満点で採点します。日本産では、60〜65点が標準となっております。美味しいお米の理由を、まとめてみますよ。1、お米の粒が普通より大きい!(JAうご:GL網1.95�o、通常:L網1.85mm)2、成熟した米の割合が高い!米の粒がキレイ!(JAうご:整粒75以上、通常:平均70以上)3、物理的にも美味しいお米だ!(JAうご:食味値75以上、通常:平均60〜70点)最後に4、とっても!ふっくら炊き上がるんです!(JAうご:タンパク質6.5%以下、通常:7.4%)【玄米】このタンパク質なんですが、食味値の採点項目にありますね。我がJAはここに特化した数値のお米を選りすぐれたお米と着眼しました。!タンパク質6.2%以下と言ったところでしょうか。タンパク質は水を通しません。タンパク質が多ければ吸水が少なくパッサパサのお米。実績を誇っているんです。?分かっていただけたでしょうか?美味しさの秘密を。美味しいからリピーターになっていただいたんですね。これは農家の努力のたまものなんですよ。頑張っているんですもの本当に。夫婦の仲も睦まじいし、笑顔が素敵だしね。あなたもご夫婦で美味しいお米を作ってみてはいかがでしょうか?何故美味しい?『JAうご産あきたこまちの秘密』【其の一】JAうごオンラインショップ◆スプリングマンウルフマンを倒した悪魔超人です。キン肉マンのライバルですね。千代の富士をイメージしたウルフマンを倒しちゃうんだから大したもんですよ。千代の富士をイメージしたウルフマンですよ。自分は朝青龍明徳が大好きです。----------またねぇ〜(・∀・)ノ"----------↑人気ブログランキングに参加しています。1日1回応援クリックお願いします。お米この記事へのコメントコメントを書くお名前:メールアドレス:ホームページアドレス:コメント:※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。この記事へのトラックバックURLhttp://blog.sakura.ne.jp/tb/33057712※ブログオーナーが承認したトラックバックのみ表示されます。29最近のコメントお米の検査頑張ってます。(01/15)お米の検査頑張ってます。