2019-06-29SHAREツイートシェアはてブLINEPocketお雑煮のイメージが強い白味噌の新たな使い道!フライパン一つで作れるタラのポワレ(白味噌ソース)のレシピを紹介します。冬だとタラがスーパーマーケットに多く並んでいるので、食べたくなってしまいました。お雑煮用に買った白味噌が残っていたので、ソースの調味料として使ってみました!和食に使う白味噌が洋食に変身するので、マンネリ解消にもなります。今回はタラですが、他の白身魚との相性も良さそうです!パプリカや葉野菜はあるとお皿の彩りだけでなく、栄養素もプラスされるのでおすすめです。パプリカは、白味噌特有のこってり感に爽やかさがプラスされて、より美味しいので、飾ってあげると味も最後までくどくなく楽しめます。塩胡椒...少々バター...10g白ワイン...大さじ2白味噌...大さじ1〜1と1/2牛乳...100ml飾り付けパプリカや葉野菜などお好みで(今回はパプリカと豆苗でした)作り方1.下準備タラの切り身に塩胡椒を振っておく。白味噌と白ワインを合わせておく。あれば、パプリカを細かな賽の目切りにしておく。2.焼くフライパンにオリーブオイルを熱し、タラを皮目から焼き焦げ目をつける。(あれば、ここで葉野菜をさっと焼いて取り出しておく。)ひっくり返したら、少量の白ワイン(分量外)を加え、弱火で蓋をして火を通す。3.ソース作り魚を取り出し、そのままのフライパンにバターを溶かし、合わせておいた白味噌と白ワイン、牛乳を加え、よく溶かし馴染ませたら完成。コツ・ポイントタラはくずれやすいので、ひっくり返す時などはフライ返しなどを使って、なるべく身がバラバラにならないようにしてあげると、綺麗に作れます。盛り付けは、ソース→豆苗→タラの順で盛っています。最後にいかがでしたでしょうか?お正月料理のために買った白味噌も、このように冬が旬のお魚と組み合わせて美味しくいただきましょう(^^)また、旬のお魚は安くて美味しいだけでなく、栄養素も豊富に含んでいます!是非お試しください。【レシピ】3大栄養素を美味しく食べる!豆苗とセロリのサラダの作...レシピブログランキングに参加中です。