POINT』それは私にとって一番近くのリゾート。遠出もよいけれど、毎日ここで癒されたい。そんな思いで我が家のお庭に名前をつけ看板をあげてみました。バジルバジルの種まきしました。種はまだまだたっくさんあるけれど、今年の10月までで期限なので、全部撒こうかな。去年から使っている種です。苗も1つ買ってしまった。バジル花が咲かないように、先端を全部摘みました。指でプチンが出来ないほど、太く成長しましたね。摘み取った中から、50枚ほど厳選してジェノバペーストを作りました。久しぶりじゃー!急激に涼しくなって、夏服がもう着れない感じになってます。巨峰は少し色づいてきました。バジル収穫を心待ちにしている“あーちゃん”へ。先端を摘む(=収穫)というのは、画像の真ん中の苗で言うと、上の6枚ということになります。頂上の小さな葉2枚も含めて茎を切り取るのです。上から6枚目の下には、すでに脇芽が2ペアー育っているのでこれが育つと、頂上が2つできて葉の数は2倍に増えますよね。Y字になるというのはこの事です。次の収穫を考えながら摘むのです。先端の小さな葉を残してしまうと、花が早く咲いて、良い葉が育ちません。赤線のところで切ってください。私にとっては今シーズン2度目のジェノバソース作り。今回はちょっと葉の枚数が少なめ。苗がまだ充分育っていないのです。収穫した葉は茎から摘み取って、ペーパーナプキンで汚れをふき取ります。水で洗った場合は水分を良くふき取ってください。水が入ると腐りやすくなるそうです。シューサーのオマケでついてきた小物用の粉砕機を使っています。ジューサーだと量が沢山ないと材料が回転しません。一般的にはフードプロセッサーで作るようです。長く回転させる必要あると聞きました。ニンニク1片は乱切りにしてマシンへ投入。松の実は20個くらい投入。塩は小さじにコレくらいが、私にはMAXかな。粉チーズも大匙1くらい入れました。オリーブオイルはきっちり100cc計量。上記の半分をマシンに入れて、フタを閉めて回転します。