「週末おうちでパパの誕生会するのだけど、なんか簡単で見栄えする料理ない?」と聞かれる事がよくあります。作れて、みんなが手を伸ばしやすい前菜といえば、カナッペやお寿司です。今回は、昨日のおひな祭り会のレシピを聞かれたので、ご紹介します。寿司というと、難しく感じるかもしれません。一度作ってみたら少ない材料でぱっとできるのでオススメです。今回は、おひな祭りでしたので、桃色白緑、この菱餅カラーをテーマに。1、ごはん2合を炊きたてのうちに、すし酢でさっと酢飯を作る。2、壬生菜のお漬け物を半分に混ぜる3、白飯の方から握る....大きいと食べづらいので、手のひらにちょこっとのせて固めるイメージ。4、アボカドは半分を、皮をむいて薄くスライスレモン汁をかけておく。明太子はほぐしておく。5、にぎった白飯を指で押して平らにし、アボカド3枚くらいずらしてのせ、ラディッシュの薄切り、明太子でトッピング。※レモンの酸味と明太子の塩分で、醤油が無くてもおいしいです。※明太子は、イクラでも良いです。6、サーモンの生のお刺身にレモンをたっぷり絞る。※私は個人的にはサーモンはお刺身を使うようにしてます。スモークでも良いです、その場合レモンはなくても良い。7、壬生菜めしの方は、にぎってからサーモンを巻き付け、軽く形を整え、明太子トッピング。このようにちょこちょこ作ると、必ず具材が余ります。余った具材は、わさびマヨネースをたして全部まきまき、巻きずしにしてしまいます。あっという間になくなるのでご注意を。具材は何でも良いです、レシピというより肝心なのは華やぐポイント。・巻くタイプと、乗せるタイプの2パターンあると良い。・醤油がなくても食べれる状態にしておくことがコツです。・寿司は、黒っぽいお皿や、織部、葉っぱに盛りつけると華やかさが増します。