料理大好きな石谷春貴さんが自己流レシピを紹介するコラムです。新しくコラムが始まりました。お世話になっております。料理といっても、基本的に簡単・適当・食える!の石谷流男飯ではあるので、分量などは自分好みに調節していただければと思います。今回は鍋料理!いつも僕が簡単に作っている鍋をご紹介します。名前なんてないのですが、あえてつけるなら『出汁鶏団子鍋』です。ちなみにこの為に土鍋8号を買いました。大きいけど、便利です。分量を少なくして雪平鍋などでもできますよ。大さじ2(お好みで)ポン酢もみじおろしネギ◎鍋用のお汁を作る時は火をつけず、全てを入れて溶かして、具材を入れて蓋をして火をつけます。注意点は吹きこぼれないよう汁は多くしすぎないこと。弱火でじっくりやること。こちら薄味ですので、お好みでポン酢などにつけてお召し上がりください。顆粒だしじゃなくても大丈夫です。僕は今回パックのアゴ出汁を使いました。水で1時間ほど置いてだします。アゴ出汁って特有のしっかりした魚っぽさがあるんですが、おいしいので嫌いじゃない方は是非。これが昆布になると一日水につけて味を出したりするんですよ。