牛乳・ヨーグルトなどから売りたいんだけど、お客様は、少しでも新鮮な商品を求めています。そのギャップが・・・う〜ん、難しいです。お話>こんにちは、Ken3です。今回も、みなさんおなじみのコンビニで買うお弁当の話です。1.掲示板に書き込みどうもです*/掲示板に下記の書き込みがありました。14:07>投稿者名:セブンイレブン最高>タイトル:セブンイレブンは最高だよ>>メルマガ読者です。>なさけないお店の話、面白く読んでます。>私の近くのセブンイレブンは弁当の品切れない店です。>とても助かってます。>セブンイレブン最高(^。必要な時に(いつでも)、必要なだけ(ほしい量)買うことが出来る。基本だけど、重要ですよね。利用してるのは、品ぞろえのいいお店なんですね。書き込みヨロシクです。終わってしまうと、このメルマガらしくないので、またまた、苦しい弁明?じゃなくって、お店の自分勝手な都合を書くかなぁ。2.賞味期限と納品時間*/お弁当って、一日何回納品されているか?知ってますか?どこも3回だと思います。(私のやってたチェーンは一日3回でした)お弁当は普通の話ですが、カップラーメンやポテトチップより賞味期限が短いです。↓C・・・・まぁ、簡単に書いたけど、こんな感じかなぁ。配送関係のこまかいことは、気にしないけど、みなさんは、賞味期限って気になりますよね。私のお店は、2時、10時、16時にお弁当の納品がありました。ここから、頭痛くなる説明だけど、2時に納品されたお弁当は16時が賞味期限なので14時に廃棄をします。10時に納品されたお弁当は翌日の1時が期限なので23時に廃棄、16時に納品されたお弁当は翌日の11時が期限だったので9時に廃棄してました。この賞味期限2時間前ってのも気になるけど、今回は置いといてね。同じ種類のお弁当で違う賞味期限の弁当が並んでいる時間帯があるんですね。・9時に11時賞味期限切れのお弁当廃棄10時に本日2度目の焼肉弁当(イ)が10個納品される、残はア3、イ10かぁあれ?弁当売り場に賞味期限の違う弁当が並びますね。昼に10個売れたけど、アを1個、イを9個買ってったんだぁ。下から後ろから取ったりしたからかなぁ。