ポ・デタン平ガニとエビの旨味たっぷり、スープのコクと香りで勝負します。魚介のだしに、しじみや昆布の和のテイストも加えたほっとするやさしい味わい。くんのこブイヤベース名人白鳥シェフの新作は、北国の冬にぴったりの白いブイヤベース。久慈市小久慈町19-156-1340194-59-3881■八戸パークホテルモクズ蟹からだしをとったパークホテル自慢の定番ブイヤベース。15-900178-43-1111■バール・サウーヂおなじみのカタプラーナ。今年はマデイラワイン風味のエスニックな仕上がり。Yui魚介はすべて八戸産。スープと魚の火入れにこだわって、更に進化します。グレイス番町1F0178-44-3035■巴里の空の下で煮過ぎず、上品なマルセイユ風に、八戸魚介のおいしさをいかします。八戸市馬場町1-140178-71-3818■八戸プラザホテル旬の魚介に自家農園のフレッシュハーブとトマトを加えたスープを熱々で。八戸市柏崎1丁目6-60178-44-3121■カジュアルフレンチNorth40-40ブイヤベーススープに魚のだし汁を加えたWスープで魚介の旨みたっぷり。三沢市桜町2丁目7-140176-58-7091■八戸グランドホテル白身魚のブイヨンをトマトとサフランで仕上げた40年以上続く伝統の味。八戸市番町140178-46-1234■カーサ・デル・チーボシチリアの港町で愛される伝統的な一皿。八戸産の魚介をクスクスとともに。魚介とスープをより堪能していただけるリゾット(パスタ)+ブイヤベースの新スタイルで。八戸市南類家1丁目12-10178-22-7638■ボワラシンプルに魚介の旨みをいかしたスープをスイス名物ラクレットチーズとともに。9-190178-33-3636■ビストロSukegawaパイ包みは今年も健在。蓋を開けた瞬間の溢れる香りがごちそうです。