(1人分)1生うどん(細)40グラムは熱湯で4分ゆで、水で洗う。2豚ひき肉30グラム、玉ねぎのみじん切り10グラムをいためたもの、生パン粉大さじ1と1/2、塩、こしょう各少量、とき卵小さじ2/3を混ぜだんごにする。3玉ねぎ10グラムは薄切りに。4カリフラワー40グラムは小房に分け、塩湯でゆでる。さやえんどう3枚は塩湯でゆで、斜めに切る。5プチトマト3個は皮をむき、2つに切る。6サラダ油小さじ1で(2)と(3)をいため焼きし、スープ3/4カップを加えて煮、(4)(1)、塩小さじ1/4を加え、(5)を飾る。形の楽しさや食べやすさも大切。