クリスマスのおもてなしツリーやリースを飾りつけたり、贈りものを考えたり、準備も楽しいクリスマス。前菜をにぎやかに並べたり、できたてあつあつの料理を運んだり、みんなの喜ぶ顔を思い浮かべながら、何を作ろうかと考えるひとときも楽しみのひとつです。家族や友人など大切な人たちと過ごす、クリスマスの食卓におすすめのレシピをご紹介します。香味チップス添え豚かたまり肉をじっくり焼いたローストポーク。あつあつを切り分け、そのまま食べても肉のうまみが味わえて十分おいしいけれど、にんにくやエシャロット、干しエビなどをカリッカリに揚げた香味チップスをたっぷりかけるとさらにおいしく。ローストチキン手軽な骨付き肉もいいですが、丸鶏のローストチキンなら、テーブルも一気に華やいで特別感も増します。ワイルドライスや栗、きのこなど、大地の恵みをたっぷり詰めて、香ばしく焼き上げます。焼いたチキンと肉汁がしみたコクのあるフィリングが、あとをひくおいしさ。パーティーの主役にぴったりのローストチキンを囲んで、家族や親しい友人たちと過ごす時間は、かけがえのないものです。ローリエ包みのローストビーフクリスマスのおもてなしには、ちょっと特別でおいしいメインディッシュを用意したいですね。ローストビーフは難しそうに見えて、意外にシンプルで簡単にできるので、パーティーの主役におすすめ。ローリエをタコ糸にはさむようにして、肉全体をおおうように張り付けて焼くので、焼き上がりの姿がおもしろく、パーティーの演出効果も抜群です。オレンジソースフレンチの人気メニューも、マーマレードとオレンジジュースがあれば、家でも簡単に作れます。豆腐のラザニアミートソースとホワイトソース、豆腐を重ねて層にし、チーズをたっぷりのせて焼いた、やわらかなラザニアです。きのこのキッシュ生地から手作りしたパイに3種のきのこがたっぷり入ったキッシュです。ポークパテクリームチーズを塗ったパテに、コルニッションやラズベリーなどを飾れば、かわいいケーキのような仕上がりに。自家製ハムのアスピックレストランのようなゼリー寄せは、特別な日の前菜にぴったりです。大きめに切った、自家製ロースハムがポイント。にんじんラペ色鮮やかなサラダは、おもてなしにも作り置きにもぴったりです。ラズベリーのクリスマスケーキ赤いラズベリーをこぼれるくらい飾った、クリスマスのテーブルに映える、大人のクリスマスケーキです。クリスマスクッキーモミの木やリースなど、いろいろな種類や大きさの型で作るクッキー。リボンやひもを通してツリーに飾りつけて。シュトーレンクリスマスの定番人気、シュトーレンも手作りできます。その他、おもてなしレシピはこちらこちらも見てみる栗原はるみの母ドーナツやさしい甘さの母の味。おやつにぴったり、母ドーナツの作り方を写真入りでご紹介します。私のお気に入り、真っ赤な鍋。