秋田県の北部にある小さな町に住み、山登りなどのアウトドアや日々の雑多な事柄の中に埋まって生きています。簡単浅漬けその22008年9月26日(金)簡単にできる浅漬けに再挑戦!材料は、キュウリ1本を薄く輪切りに切り、ナス1個をキュウリと同じくらいのサイズに切る。今回は水ナスを使った。大葉の葉1枚をきざみ、生姜を千切りにする。これらをボウルに入れ、塩を好みに応じてかけ、良く混ぜる。これを即席つけもの器ピクレK-10に入れて作る。数十分もあれば完成!盛り付けする時に白ゴマを少しかけた。好みに応じて、しょう油をかけたり、すだちを絞ったり、山椒をかけたりしても良い。0Pagetopパプリカ・キャベツ・キュウリを使って簡単浅漬け!2008年9月20日(土)簡単にできる浅漬けに挑戦!材料は、パプリカ1個を千切り、キュウリ1本を短冊に切り、キャベツの葉2~3枚(これで量を調節)をキュウリと同じくらいに切る。ボウルに入れ、上から好みに応じてショウガをすりおろす。それに塩(今回は男鹿半島で作っているなまはげの塩を使う)を好みに応じてかけ、良く混ぜる。これを漬け物ポット(5千円以上する)に入れたいのだが無いので、ジャスコへ行って「即席つけもの器ピクレK-10」を買ってきて作った。この器は最も小さいサイズだったが、今回の材料が、ちょうど良い量だった。冷蔵庫のポケットに入る位の大きさで、少人数ではちょうど良い。山登りの時には、ビニール袋に入れて持って行けば、野菜不足を補えそう!日帰りか1泊2日程度だったら大丈夫!登山の時には、少し塩の量を多めにした方が良いかも知れない。0Pagetop久々のダッチオーブン!2008年8月29日(金)久々にダッチオーブンを出してきて何か作ろうと考え・・・シチューにしました。1材料(4人分):鶏のもも肉300g・タマネギ中1個・ニンジン中1本・ジャガイモ中3個・デミグラスソース缶2ダッチオーブンに網を入れ、その上にアルミホイールを敷く3鶏もも肉は大きめに切る。ニンジンとジャガイモの皮はむかずに洗い、大きめに切る4タマネギも大きめに切り、材料を写真のようにダッチオーブンの中に入れる5コンソメを少し加えて、蓋をして1時間ほど中火にかける。水は入れない!6十分火が通ったら、具材を別の器に移しダッチオーブンを冷ます7冷えたらダッチオーブンに水500ミリリットル程加え、火にかけ、具材を戻す8そこへ、缶詰をあけてデミグラスソースを入れて少し煮込む9牛乳・トマトケチャップ・バター・塩・コショーなどで味を調えて完成!(^o^)!1枚目の写真は具材をダッチオーブンに並べたところ2枚目の写真は出来上がったシチューを器に盛ったところダッチオーブンはスノーピークの和鉄ダッチオーブン28です。水が多すぎたかも知れません!また、味は納得ではありませんでした。0Pagetop簡単ロールキャベツとナスの浅漬け2008年7月23日(水)今日は、また素人料理に挑戦!・・・今日は写真無し!残念!ロールキャベツをしっかり作るのは面倒!だから簡単に!1好みのソーセージを探す。これがすべてといっても良い。21のソーセージ(切れ目を入れても良い)を少し茹でたロールキャベツで巻き、爪楊枝で止める。3鍋に入れ、適量の水とコンソメを入れ煮込む。4皿に盛り、好みによってトマトケチャップをのせて完成!ナスの浅漬け1水ナス(柔らかいのが好きだから)と浅漬けの素を買ってくる。2水ナスを洗って、斜めに半分に切る。3浅漬けの素の袋に書いてある指示に従って、ナスと水と素を入れ数分揉む。4ナスの色が出たら、更に水を加え混ぜる、ビニール袋(チャック付きが良い)に入れて冷蔵庫へ!5半日後か翌日にはもう食べられる。0Pagetop今日はゴーヤチャンプル醤油味2008年7月18日(金)昨日に続き、今日も初挑戦の料理。ゴーヤチャンプル醤油味。蒸し暑い日が続いているので、食べやすい食事を!っと思って挑戦してみました。<材料>4人前ゴーヤ1本、木綿豆腐1丁、卵2個、豚バラ肉200g、サラダ油少々、みりん少々、しょう油少々、カツオ節。<作り方>1ゴーヤを縦半分に切り、中の種とワタを取り、薄く半月状に切る。塩水でもんで水洗いをして、水を切る。2フライパンにサラダ油をひき、といた卵を入れ半熟程度に炒めて、フライパンから取り出す。3同じフライパンに、豚肉とゴーヤ、そして豆腐を手でひと口大にちぎりながら入れ、強火で炒める。4適当なところで、取り出しておいた卵を入れ、みりんとしょう油で味付けする。»PagetopプロフィールAuthor:しょうすけ長い間山歩きをしてきたけど、低山徘徊が中心になった。体力と気力を維持するのが当面の目標!6年前、母の介護が終わってからジョギングも始め、マラソン大会にも何度か参加できるようになった。世の中にもて余され気味の団塊世代。