2012.07.16ハイチ流・豚肉のオーブン焼きコーヒーとラム酒で知られる、カリブ海に浮かぶイスパニョーラ島の西側を占める(東側はドミニカ共和国)ハイチ。黒人初の共和国として、1804年にフランスから独立した国です。伝統的なハイチ料理は、西アフリカとフランスの文化がミックスしたクレオール料理。フランスの影響がうかがえるだけに、カリブ諸国の中では洗練された味わいが特徴的といわれます。豚肉のオーブン焼きであるこのグリオも、オレンジジュースやライムジュースを使った、凝った味付けの料理です。【作り方】1.ボウルに油以外のすべての材料を入れてよく混ぜ、冷蔵庫でひと晩置く。2.オーブンを190度に予熱し、耐熱皿に1を入れ、アルミホイルをかけて1時間焼く。3.2から汁のみ取り出し、油をしいた鍋に移し替えて20分熱して煮詰める。4.2の肉をお皿に盛り、3のソースをかけてできあがり。レシピ開発、シェフなどとして国内外の郷土料理に秘められた魅力を広め、食を通じた国際交流と平和、相互理解への貢献を目指して活動。★記載レシピとyoutubeの参照動画に登場するレシピは材料や手順が違うことがあります。★レシピ・写真はすべてe-food.jpのオリジナル・コンテンツです。著作権は弊社が所有します。無断転載・転用はしないでください。レシピ、写真の商用利用は有料で販売しております。レストラン、料理教室など利益の発生する業態はすべて商用利用とみなします。レシピについて★サイトに掲載しているレシピはレパートリーの一部です。弊社ライブラリーには長年かけて現地で集めた膨大な世界の郷土料理レシピ・資料があり、新たにレシピ開発できます。詳しくはお問合せください。最新情報をお届けします。旧イギリス領のドミニカ国のフィグ・クロケットは、青バナナをつぶしてコロッケ状に揚げた料理です。薄い牛肉のステーキやハム、目玉焼き、トマト、チーズなどをパンではさんだチヴィートは、ウルグアイがオリジナル。1960年代に誕生した、比較的新しい料理だとか。2012.07.16南北アメリカ料理レシピタマーレス|グアテマラ料理とうもろこしの粉を水で溶いてお団子状にし、豚肉などと一緒にバナナの葉(とうもろこしの皮のこともある)で巻いて蒸したタマーレスは、グアテマラの特徴であるマヤの料理の代表格です。2013.06.23南北アメリカ料理レシピウミータ|ボリビア料理ウミータは、ボリビアだけでなく南米各地で食べられているとうもろこしとチーズの蒸し料理。伝統的な南米の料理のひとつです。2012.07.16南北アメリカ料理レシピジャークチキン|ジャマイカ料理ジャークチキンは、スパイスのたれに漬け込んだ肉を焼いた料理。野外で食べると格別です。2012.07.16南北アメリカ料理レシピセビッチェ|ペルー料理ペルーの料理は、山岳部、沿岸部など地域ごとに違いがあります。ペルーを代表する料理のひとつセビッチェ(魚介のマリネ)は、沿岸部の料理です。東京レストランサーチタイトルとURLをコピーしました。