なにっ、汁なしだと?!聞き捨てならね~じゃね~か。なにっ、担々麺だと?!汁なし担々麺だと?!いやいやいや、この俺は汁なし男。それが担々麺ともなると、聞いただけで我慢じ・・いや、ヨダレが出てくるんだぜ!雪混じりの寒い雨の中、さきっちょ濡らしてやってきた。最寄りは三田だけど、当然田町からも近いよ。有名なラーメン二郎三田本店のほど近く。讃岐流担々麺って、皆「分からない」って言ってるよ。正しくは「担々」だよ。上の写真の大きな看板は正しいのにな。いうの気になるんだよ、おでぃたん。これ書いた人が無知だったのね。今はワープロばかり使うから、手書きはどんどん苦手になるんだよな。指が見えますが、「指入るよ~っ」って、で「ど~ぞ~」ってお断り済みです。いやいや、そういう意味じゃなくって、、、写真に写るよって意味ですよwで、どれどれ、卓上のメニューも確認させていただきましょう。えっ!卓上のメニューも字ぃ間違ってるぞ!!印刷物だぞこれ。別のはどうよ?おお~、載せ物がある豪華なメニューでは、正しく書かれている!やっぱ、お客さん。正しいもの見たけりゃ最低でも850円は払ってくださ~い。!!「伝統汁無し担々麺」。辛さは1~10で選べるというので5でお願いした。3が普通の辛さだって。見た目、ラーメンの品質は特に悪くはなさそうだ。綺麗に乗ってたけど、グッチャぐちゃに混ぜる。おお~、結構旨いじゃん。レベル5はまずまず辛い。芝麻醤たっぷりのタレが残ってるな。ほんの少しだけ、ライスがあると良いけどな。儀左衛門@東高円寺みたいに、ライスを自由に取れるようなスタイルだと嬉しい。讃岐ってわからぬwこっちも食べてみたかったな~。同行者は非ラヲタなんで、シェアの申し出は自重しますた。一般的には、あまりやらないよね。ごちそうさま!とにかく誤字は直した方が良いね。ラーメンだけでなく、店にある全ての物が、店主、あなたの品質への姿勢を表しているのですよ。メニューの隅っこに担々麺を置く店じゃないのだから。おでぃたん、説教しちまったな。ぼぶ亭@新宿(ぼぶブラック)ラーメンを食べることが好きな人は、たくさんいるよね。中には自分で作ってみたくなる人もいる。最初は「おうちラーメン」なんでしょう。中には自分自身でラーメン屋を始めてしまう方もおられる。そんな方の一人が、有名ブロガーさんのぼぶさん。昨年「ぼぶ亭」をOPENさせた。この「ぼぶ亭」、1日限り、しかも招待制というハードルの高いもの。嬉しいことに、今年の「ぼぶ亭」にお誘いいただいたので、行って参りました。今日はこのお店を借りてのOPENです。通常営業ではないので、半シャッター状態。招待客以外でも受け入れる懐の深さ。早めに着いたんで、入ってみると、すでに準備万端な感じ。「ぼぶブラック」です。素人っぽさを少しも感じないビジュアル。多めのネギと、そこにかけられたブラックペッパーが「らしさ」を生み出します。スープは、富山ブラックに比べると、黒くはないもの。富山の方は、醤油の味と風味で食べる感じですが、こちらは鶏ダシで食べさせる感じ。お聞きしたところ、豚はダシには使っていないそうです。塩加減も良く、食べ始めてすぐに「飲み干せる」と感じさせるのはサスガ。「ラーメンは健康食」を持論とする、ぼぶさんらしいラーメンです。一言で表すと、「年寄りに優しい、ブラック」かな。油揚げっぽいんですが、何だか分かりません。「凍みこんにゃく」だそうです。スープを吸って、旨いな。チャーシューは、柔らかだけど箸で持って崩れたりはしない絶妙な出来。味玉は、すごく身近に感じたな~。自分でたまに味玉作ってみるんだけど、それに似てるんです。麺は若干平打ちで、縮れが入ったもの。した歯ごたえで、好印象。プハ~~ッ!満足しました~。意外と麺量もあったよ。これ1杯でお腹いっぱいっす。これで500円って、安過ぎですよ~、ぼぶさん。今日は「油そば」も用意されてまして、ちょいとお味見をさせていただいた。う~ん、なんだろうこれ。なんつーか、経験したことのない味だ。今度、材料を教えてもらおうっと。本来17時開店なのに、その前に食べ終わってしまいました。ごちそうさまでした!!!後は、アルコール飲料でも飲みながら、続々と来られる招待客の皆様と歓談したり。TVや雑誌で時々おみかけする人達も多数。ラーメン女優の「かなと沙奈」さんです。麺家いろは@海老名(黒・らーめん)富山ブラック。比較的最近になって知られてきたご当地ラーメン。最近と言っても、ここ10年くらいかな。富山市内の濃いめの醤油ラーメンを呼ぶようだが、意外とそれらのお店は首都圏に参戦してこない。そのせいか、昨年、一昨年と、東京ラーメンショーでの売上数NO.1は富山ブラックだった。名前は知っているが、普段なかなか食べられないとなると、食べてみたくなるのは人情だよね。その2年連続NO.1のお店は、現在首都圏では唯一、海老名のビナウォークにお店を出している。以前はお台場の「ラーメン国技館」にも出店していたんだけど今は卒業してます。東京ラーメンショーのことが、店頭にでかでかと。あっ、こっちにも東京ラーメンショーの話。メニューもそうなんだけど、券売機も「プレミアム」って具だくさんのが、前面に出ているのよね。そこは、ちょっとだな。ノーマルのボタン、探しちゃったよ。一口餃子のボタンもあるけど、超らーめんナビのクーポンで、無料になるから買う必要なし。黒・らーめん昨年の6月に行った、富山の大喜西町本店の画像と比べてみましょう。画像が小さいけど、こっちの方がネギの切り方がダイナミック。チャーシューは薄切りで、枚数多く。なによりの特徴は、胡椒がガッツリかかってきていること。スープが黒いのは一緒やね。