2018-10-22今日お知らせしたいのは、お鍋に入れると別格!「水菜(ミズナ)」です。ダイソーの種は、他にも『京みずな』というのもあります。■水菜(ミズナ)とは■アブラナ科の越年野菜の一種で、アブラナやカブの一種。別名、京菜などと呼ばれることもありますね!他にも、ヒイラギ菜、千本菜、糸菜などの呼び名もあり、今回使用している品種の通り「千筋(センスジ)京菜」などの呼び名があります。・・・どれもうまい事、呼ぶものですね!かなり近い同種同変種には、よく似た「ミブナ」などもあります。特徴:手軽で作り易く、収穫期も早く、新鮮な味覚が楽しめる。葉軸はシャリシャリ感のある歯ごたえ!葉は美しく、サラダにも最適。葉軸、葉、ともにクセがなく、サラダ料理にもピッタリな脇役です。■水菜の栄養価■ビタミンC、βカロテン、カリウム、カルシウムが豊富。鉄やマグネシウムなどのミネラルも豊富。これらの栄養素によって、肌荒れ、疲労回復、骨の健康維持が期待できる。発がん作用抑制や髪や皮膚の健康維持にも効果的。晩生の順に、水菜の葉色は濃く、寒い環境に強い。