【1】レタスは一口大にちぎって熱湯で20秒ほど茹でて水にさらし、ザルにあげて水気を切る。たまねぎは薄くスライスし、流水にさらしてザルに上げ、水気を切る。【2】フライパンに薄揚げを入れて、パリッとするまで焼き、粗熱が取れたら横半分に切って、細切りにする。【3】ボウルに種を取って細かく刻んだ梅肉と、醤油、みりん、わさびを入れて良く混ぜ合わせる。【4】3のボウルに1、2とちぎった海苔を加えてサッと和えたらうつわに盛る。わさびはアクセントに。好みで分量を調節しましょう。