MEAT〜7/1(日)〜7/31(火)までの1ヶ月間、都内各地で開催される<東京スパフェス2018>。暑〜い夏に、世界各地の冷た〜いシャンパンやスパークリングワインで東京を盛り上げよう!!という、今年6年目となるビッグな街フェス。TOKYO渾身の「世界の肉料理」をご用意させて頂きます。メニューは現在考案中です!泡Lover&肉Loversの皆様、今年もやって来る熱〜い夏の始まりを乾杯で楽しく迎えましょう!定員100名様。info@ips-cross.com※スパフェスオープニング参加とお伝え下さい。共催:株式会社モトックス協力:genicケーキコレクション’18春2018.05.263〜5月のウェディングケーキの一部を一挙にご紹介!全て直前に作り上げたフレッシュケーキです。旬の真っ赤なベリーが見事な春らしい面々。逸材たちに加え、高知や広島、埼玉など全国の色鮮やかな野菜たちを迎え、一夜限りのスペシャルメニューへと変貌させて頂きました!!中には、遠方遥々赤坂までご来訪下さった生産者の方もいらっしゃり、グルマン(美食家)&ワインラバーとともに楽しい時間を過ごされました。今回のお料理と一緒にお楽しみ頂いたペアリングワインはイタリア&フランスを中心にバリエーション豊かなラインナップ。フレンチスタイルにアレンジを加えた八丈島の郷土料理『ブド』や『島寿司』にも各々の風情に合わせたドイツのリースリングやニュージーランドピノ・ノワールのマリアージュをご提案!常連の方々には「今夜も素晴らしかった!」とお声掛け頂き、シェフ共々嬉しく思います。今回はテーマにちなんだ任意のドレスコード「しましま」を設定。取り入れてくれた頂いた方には特典としてCROSSファームで採れた蕪などの有機野菜の『自家製ピクルス』をプレゼント!予想より多くの方々が取り入れて来て下さったため、女性のゲストを優先とさせて頂きました...。気になる次回の開催はというと......6/29に行われる『東京スパークリングフェス2018』のオープニングパーティとコラボ予定中です。パクチーパーティ’18開催!2018.05.22パクチスト集まれー!!インドやベトナム、タイなど東南アジア料理に使われ「シェンツァイ」「コリアンダー」「コエンドロ」等、地域や料理ごとに呼び方が異なるハーブ『パクチー』。1980年代のエスニックブームから始まり、昨今の日本でも女性を中心に全国的に大ブームとなっています。グランシェフ増山のたっての希望で、世界のパクチー料理と、料理にぴったりの旨いお酒を楽しむ『パクチーパーティ’18』が来たる7月3日(火)の夜に堂々開催決定!和にヨシ、洋にヨシ、肉にヨシ、魚にヨシ、菜にヨシ、汁にヨシ、麺にヨシ、飯にヨシ、そして酒にヨシ。MAIL:info@ips-cross.com※詳細は随時HPやFacebookで発信して参ります。つかの間のギャザリング...。利用してパートナー会社様とBBQパーティを行いました。CROSSをどうぞよろしくお願い申し上げます。厳選食材のフルコースを楽しめる『十勝イタリアーノマンジャーレ』は、2012年より毎年帯広で開催されている大人気イベント。TOKYOをお選び頂きました。地元の食材を知り尽くしている十勝のシェフ達が、ここ赤坂にて感動のディナーを仕立ててくれます!シェフ×生産者によるトークショーも見どころですよ!あぁ、十勝の魅力を知りたい!ほおばりたい!そんな方はevent@ml.yamachu-tokachi.co.jpまでメールをお送り下さいませ。フォーカスし、一度は食べに訪れたい「島の美味しい」が大集合!3つの異なる文化・特色を持つ島々育ちの自慢食材と、世界中から厳選したワインのペアリングを心ゆくまでご堪能下さいませ!さらに今回の宴にドレスコード(任意)を設けました。四方を海に囲まれた日本の島々はまさに“食材の宝庫”。どの島も夏の海はもちろん、それぞれ独自の風土を感じる事の出来る素晴らしいロケーションです。info@ips-cross.comまたはWine-Link予約フォームより(近日公開)★ご予約はお早めに!!!!【ワインノムリエの会】とは?当店シェフ&ワイン料理研究家大橋みちこさんの2名が、日本全国の旬の美味しい食材に敬意をもって創る、趣向を凝らした一夜限りのごちそうと、世界の様々な厳選ワインのマリアージュを楽しむというイベント。毎回約100名の様々な老若男女のワインラバー&グルマン(美食家)がご参加下さり、日本ならではのワインのある食文化を一緒に楽しみ、そして育む。日頃の食卓でのワインの楽しみ方がもっと広がる、日本の食材の可能性も広がる、そんな時間を創造しています。TOKYOが赤坂へ移転してちょうど500日目!光陰矢の如し...、時が経つのは本当に早いですね。TOKYOで過ごす時間が、より価値のあるものになりますよう、またここから500日間革新していきます。本日3日(木)、5日(土)、そして6日(日)の夜はまだ若干数のお席のご用意が可能でございますので、是非気軽に赤坂まで足をお運び下さいませ。MAY2018.05.02ここ数日間、雨が降ったり止んだり安定しない天気が続きますね。TOKYOですが、気分も憂鬱に感じてしまいがちな雨の日は、せっかくの赤坂の景色も少し残念。利用し、代表井上・シェフ小林・そしてSTAFF数名とで野菜の収穫と新たな苗の定植に行って参りました。...、おかげさまで大収穫です!この蕪で何を作ろう...、そんな話をするだけでも楽しい時間となります。昨年から始まった自社農園のクロスファームもパートナーの皆様の支えもあり1年が経過しました。