・・ん?辛ーー!!こりゃ、大根おろしの絞り汁(おろし抜き)だ。しっかも、かなり辛い。長野県内じゃ、標準の薬味で大根おろしがちょこんと添えてあることが多いけど、その絞り汁で食べる蕎麦か。今度は蕎麦をそのまますすってみる。地粉を使っていれば新そばの季節じゃないんだろうけど、十分蕎麦の味は楽しめる。これには不思議なことにおろしが無い。(汁を採る為だけに擦っているんだろうか?)定番のネギ、そして味噌が付いてくる。この味噌は明らかにおしぼり汁に溶いて食べるということが解る。普通の蕎麦つゆもついてくる。・・?解らないので、まずは蕎麦つゆを少し加えて蕎麦を食べる。