柔らかい脂身がスッと切れた後に程よい赤身が切られる音だ。千住大橋店はギャンブル二郎。不味い時はトコトン不味いし、旨い時はトコトン旨い。同ロット内ですら味がブレるのは玉にキズ。最後まで油断は出来ない。言ってもこの音には期待を寄せてしまう。待つと店主から声がかかる。二郎をあまり知らない人に説明すると、このタイミングでニンニクの投入の有無、アブラ、醤油、野菜の増量を宣言するのだ。『ニンニクなしのアブラ、カラメで』ここで『ニンニクなしの』と言うのは店主に対する気遣い。普通に『アブラ、カラメ』とだけ宣言すると、稀にニンニクはいるのか?と聞いてくる店主がいる。ニンニクが要らない時は『ニンニクなしの』と言うのがベター。店主が創られた丼にアブラとFZ醤油を足してカウンターにラーメンが置かれる。!?これは、間違いなく神だ!神二郎だ!そう確信させられた。ラーメンをおろし、写真を取りながら匂いが香る。これだよ!これ!神々が恋したラーメン二郎。割り箸を急いで割って、豚に掴む。脂身しっかりコラーゲン。透かさず豚を口に運ぶ。口の中に広がる塩辛いながらも脂に包まれた芳醇な千住豚が舌を包み込む。うんめぇ〜大当たりだ。おおっ!?うめぇ〜程よくFZ醤油と脂がかかる野菜はヤワシャキでありながらもまろやかな味わいに仕上がっている。続いて麺に箸を運び、持ち上げる。強力粉オーションの香りが嗅覚を刺激する。なんて甘味な香りなのだ。