作り方なすは縦8つ切りにし、揚げ油を高温(約180度C)に熱して、素揚げします。Aを合わせておきます。鍋にサラダ油を熱し、しょうが、ねぎ、にんにくを入れます。香りが出たら、ひき肉を加えていためます。豆板醤を入れて混ぜ、なすを加えます。Aを入れ、1~2分煮ます。酢を加えて混ぜ、水どきかたくり粉でとろみをつけます。副菜もやしのあえもの汁物わかめとたまねぎのスープつるんとして食べやすい、あっさりスープ。仕上げのごまでコクと香りをプラスします。関連するレシピなすのレシピなすの韓国風よく冷やすと、おいしい前菜になすの浅漬け焼きなすヘタを取らずに丸ごとじっくり焼くことで、なすのジューシーさを引き出します。ヘタを取ってしまうと、水分が抜けてうまく焼けません。揚げなす揚げ焼きしたなすを、青じそとみょうがで爽やかに仕上げます。なすのごまだれ電子レンジでできるなすの蒲焼きなすの紫黒色の皮にはポリフェノールの一種であるアントシアニン(ナスニン)が含まれており、抗酸化作用で血中の悪玉コレステロールを減らし、目の疲労を改善する効果があります。なすは90%以上が水分で、体を冷やす作用があるので夏バテ防止に役立ちます。