発送時期:旨味が凝縮された濃厚な味わいの"国産天然あさりあさりの生育に適した三河湾では、天然のあさりが育ちます。したその身は、貝殻の中いっぱいに詰まっていて、身質は柔らかく、旨味が凝縮されています。大粒の天然あさり三河湾で育った天然あさりです。国産の天然あさりは近年減少しており、その代わりに中国産や韓国産を輸入して、日本の海で畜養したものが増えています。国産の天然あさりと外国産ものには美味しさに歴然とした差があります。身は貝殻の中いっぱいに詰まっていて柔らかく、甘みがあって旨味が凝縮されています。あさりから出る出汁だけで極上のスープができあがります。三河湾特産の大あさり品種名をウチムラサキという大型のあさりです。その大きさなんと10cm!写真のように、特大のあさりと比べてもこの大きさ!三河湾では、焼大アサリが名物料理となっていて、旅館や民宿の定番料理になっています。北海道から中国大陸まで広く棲息している貝ですが、三河湾では名物となっている特産品です。普通のあさりのように汁ものにするよりは、断然新鮮な大あさりを網焼きにするのが美味。包丁で真っ二つに切って、網で豪快に焼くのが定番です。濃厚な旨味はビールにぴったり。※5〜10月は禁漁期間となります。ほとんど市場に流通していない幻のあさり"鬼あさり"。この貝を知っていたらかなりの食通です。あさりより一回り大きく、身は肉厚でプリプリ。した味わいですが、名前とは裏腹の美味。注意が必要なのは、時期や獲れる場所によっては、渋みがあって舌に刺激を感じることがあります。鬼と名前が付いているだけあって油断はできません。この刺激がハマるという方もいらっしゃいますが、初めてだとちょっと驚きます。これは毒などではないので、食べても無害です。このような刺激があることもあるので、強いお酒にぴったりな貝です。干潟や浅場が多く、あさりが生育する条件にとても恵まれています。三河湾は日本一のあさりの産地です。広さ604平方キロメートル、平均水深9.2メートルの浅くて極めて閉鎖性の強い湾です。その為、豊川上流からの正常な土砂、ミネラル水などの供給機能があり、毎年新たな良質な土砂が干潟に供給される。干潟の天然更新ができています。その水には、あさりの餌となるプランクトンが豊富に含まれているため生育が良く、また塩分濃度が1.9-2.0%で安定しているため、そこで生育したアサリの身は柔らかくふっくらしています。(塩分濃度が2.5%位高くなると身が硬めになると言われています。)特に、3月から盆暮れ(毎年海の状況で多少ずれます)の時期は放卵前であるため、身入りが良く、甘み成分であるグリコーゲンを多く含んでいます。身に栄養が多く取られるため、殻まで栄養がまわらず、殻は薄くなる傾向が強いのも特徴のひとつです。夏期の商品お届けについて6月1日から9月30日までの期間は、2日以上かかる場所にお届けできません。夏期の貝は弱りやすいので、冷蔵便でも2日間の配送で品質が持たないためです。三河湾産鬼あさり/2kg(52-58個)5,580円(税込)在庫無し三河湾産の幻のあさり“鬼あさり”。山椒のようなシビレやえぐみがある場合がございます。この貝の特徴ですので、ご了承のうえお買い求めください。【注意】通常3〜6日で発送いたします。数量が少ないので時間がかかる場合もあります。三河湾産大あさり【中サイズ】5〜7個/kg3,380円(税込)在庫無し三河湾特産の大あさりです。特大粒(50〜60粒入り/kg)3,380円(税込)在庫無し三河湾で揚がる天然の活あさり。海の恵みが凝縮し旨みが詰まっています。【発送】通常、ご注文より3〜5日で発送いたします。天然もののため入荷状況によっては、発送までに1週間以上かかる場合がございます。三河湾産鬼あさり/1kg(26-29個)3,380円(税込)在庫無し三河湾産の幻のあさり“鬼あさり”。山椒のようなシビレやえぐみがある場合がございます。この貝の特徴ですので、ご了承のうえお買い求めください。【注意】通常3〜6日で発送いたします。数量が少ないので時間がかかる場合もあります。三河湾産大あさり【特大サイズ】3〜5個/kg3,280円(税込)在庫無し三河湾特産の大あさりです。大粒(70〜80粒入り/kg)2,980円(税込)在庫無し三河湾で揚がる天然の活あさり。海の恵みが凝縮し旨みが詰まっています。【発送】通常、ご注文より3〜5日で発送いたします。天然もののため入荷状況によっては、発送までに1週間以上かかる場合がございます。中粒(80〜100粒入り/kg)2,780円(税込)在庫無し三河湾で揚がる天然の活あさり。海の恵みが凝縮し旨みが詰まっています。【発送】通常、ご注文より3〜5日で発送いたします。天然もののため入荷状況によっては、発送までに1週間以上かかる場合がございます。サイズ無選別(70〜160粒入り/kg)2,680円(税込)在庫無し三河湾で揚がる天然の活あさり。海の恵みが凝縮し旨みが詰まっています。【発送】天然もののため産地で獲れない場合は、発送までに1週間以上かかる場合がございます。1週間以上かかる場合は改めてメールでご連絡致します。お取引きについてお問い合わせ。