来年もご健康で、よいお年を!お迎えください。今年6月にロンドンにオープンした「ジャパン・ハウス」。紺野先生の著書「民度革命のすすめ」(紺野大介著)での講演のご案内でした。アミノ酸の解説や、サプリメント比較。]肉の旨みがご飯にしみっしみ!炊飯器まかせの「炊き込み肉飯」が最高にウマすぎるレシピ炊飯器に任せっきりで作ることができて、おかずがなくても満足感が得られる「炊き込みご飯」、老若男女問わず愛される料理ですよね。ごぼうや、きのこなどを入れるのが定番ですが、肉をたっぷり入れて作ることで、肉のうま味を逃すことなくお米に染み込ませた、肉好きをうならせる「炊き込み肉飯」が完成します。豚ばらブロック肉は塩胡椒(分量外)を適量ふり下味をつける。キムチはざく切りにする。万能ネギは小口切りにする。お米は洗って、ザルにあげる(時間があれば30分ほど浸水させる)。釜に、Aとお米を入れ、よく混ぜ合わせたら豚ばら、キムチをのせて炊飯する。炊き上がったら混ぜて器に盛り、万能ネギを散らす。辛いのが好きな方は、お好みで炊き上がりにキムチを足して辛さを調整してください。肉の中でも特に脂身の多い豚バラ肉から出た脂に、お米一粒一粒がコーティングされています。肉汁のうまみが口にいっぱいに広がりますが、ここにコチュジャンとキムチが加わることで味をピリッと引き締めてくれますよ。白ネギは斜め薄切りにする。ごぼうはささがきにする。お米は洗って、ザルにあげる(時間があれば30分ほど浸水させる)。釜に、Aとお米を入れ、よく混ぜ合わせたら牛コマ肉、白ネギ、ごぼうをのせて炊飯する。炊き上がったら茶碗に盛り、お好みで卵黄を乗せる。牛肉とネギとごぼう、これらの相性は言わずもがな。ここに生姜がさわやかなアクセントになって、箸が無限に進んでしまいます。白ネギは斜め薄切りにする。干し椎茸は5mm幅に切る。お米は洗って、ザルにあげる(時間があれば30分ほど浸水させる)。釜に、Aとお米を入れ、よく混ぜ合わせたら手羽先、白ネギ、干し椎茸、甘栗、クコの実をのせて炊飯する。炊き上がったら手羽先はほぐして混ぜる。風味なのに、鶏肉のダシを存分に感じることができるのがこちらのサムゲタン肉飯。時間をかけて炊き込まれた白ネギは柔らかく、ほのかに甘さを感じることができますよ。お肉のうまみをぎゅっと閉じ込めた「炊き込み肉飯」。具材を入れたら、あとは炊飯器に任せきりで作ることができるので、ぜひお試しくださいね。https://cookpad.com/recipe/1738980キツイ塩分も感じないのでスイーツ作りにも、料理にも使いやすい塩麹です。この様に、しっかりほぐして下さい。お鍋に水と塩を入れて沸かします。冷まし塩水を麹に入れます。ゴムベラなどを使ってしっかり混ぜます。瓶に移し入れ蓋をします。これを常温で一日1回混ぜて行きます。温度にもよりますが、この状態で10日程で完成します。※ちょっとお耳にはさんだ作り方も試してみます。(4)をミルで回してみます。瓶に入れて保存、毎日一回混ぜてみます。