オリジナルレシピ集プロの料理人をはじめ料理家の先生方監修のオリジナルレシピや貝印製品を利用したおすすめレシピなどをご紹介します。川上文代さんのレシピホエーで作る夏野菜ピクルス印刷するチーズを作るときに固形物と分離される水分・ホエー(乳清)。牛乳から手作りすることで、ヘルシーに美味しく仕上げました。重ね鍋(浅鍋)で牛乳を沸かし、沸騰したら火を止めてレモン汁を入れ、マイティー・スパチュラでゆっくり混ぜる。分離したら、重ね鍋のコランダーと深鍋を重ね、コランダーにペーパータオルを敷いて流し入れる。1はしばらく置いてから軽く絞り、水分(ホエー)と固形物に分ける。2の固形物を重ね鍋(ボウル)に移し、塩麹を入れ、シリコンべらでよく混ぜ合わせ、リコッタチーズを作る。10000STペティーナイフでくし形に切り、面取りする。重ね鍋(浅鍋)に2の水分(ホエー)350mlとBを入れて火にかける。沸騰したら4を加え、再沸騰したら火を止めてそのまま冷ます。冷えたら皿に盛りつける。5点セットコンパクトに収納でき、組み合わせしだいで使い方が多彩です。コランダーと深鍋で野菜を蒸したり、ボールと深鍋で湯煎にかけてチョコを溶かしたり、お菓子作りにも活躍します。マイティー・スパチュラ(黒)料理から、お菓子作りまで料理からお菓子作りまで様々な作業ができるスパチュラです。耐熱素材を使用しているので、加熱中の鍋やフライパンでもご使用いただけます。先端部分の三辺はそれぞれの弾力が違うので、用途に合った使い方ができます。シリコンべら使いやすい道具はシンプルで美しく、手になじむ、それがセレクト100の考え方。料理のプロたちが厳しくチェックしたうえに考え抜かれたキッチンツールシリーズです。しなやかで、こしのあるシリコーン素材を採用し、すくいやすい形を追求しました。つなぎ目のないハンドル一体型なので、溝に食材や汚れが入り込むようなことがなく、清潔にお使いいただけます。(ろう付け)の技術を利用した機能性とスタイリッシュなデザイン。手元での細かい細工や皮むきに便利なサイズの包丁です。120mm特殊精密接合(ろう付け)の技術を利用し、背側と刃側のコントラストで刃の波紋とハンドルは白合板を採用し流麗なデザイン性を表現しました。野菜切り・肉切り魚のさばきなど、様々な調理で活躍する日本が生んだ万能包丁です。