ないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。私事で恐縮ですが私・河津信之は3月末を持って退職します。長い間拙分に付き合ってくださりありがとうございました。今後、また若手が資料担当を担うと思いますが、業務多忙に付、なかなか引き継げないと思います。いつの日か復活することを願いつつ、この号で終わりたいと思います。今後も縄芳をよろしくお願いします。河津PR▲Top縄芳とおさかなのちょっといい話CM(0)201503/204月はやっと春らしい陽気になり桜のシーズンとなりました。「桜鯛(この時期の天然鯛)」ものっこみが始まり入荷が増えだします。4月には桜のつく商品が出揃います。在庫が切れたので高値で始まるかも知れません。[時鮭」や「釣キンキ」も出だすと流氷明けのシーズン到来です。「ほたるいか」はベストシーズンに入ります。傷みやすくなるので要注意です。天然鯛以外にも産卵期前でのっこみを迎える魚も多々あります。天然白身の豊富な時期です。好天が続いて入荷が増え相場が下がるのを期待します。▲Top縄芳とおさかなのちょっといい話CM(0)201503/033月は春の食材は漁期の予測が難しいです。禁漁になってる物は解禁前には入荷がゼロと言うことになります。「いかなご」は2月28日頃、富山産「ほたるいか」は3月1日予定、「さくらえび」は遅く3月29日の予定です。予定で天候などによって延びる場合があります。「ほたるいか」は兵庫産が入荷始まっているし,富山産も岸辺で捕ったものは出回ります。「さくらえび」と「いかなご」のフレッシュは解禁まで望めません。何時から使ってとは言いにくい現状です。天然真鯛は「さくらだい」として期待されますが、のっこみが始まり浅瀬に近づくまでは、かなり少ない時期です。後半に急に入荷が始まります。「さくらます」は順調に入荷してますが、鮮度が落ちやすい魚なので要注意です。冬の食材も頑張ってますが、さすがに質が落ちてきます。「かれい」「あぶらめ」などは急に肥えてきます。「あさり」「とりがい」などの二枚貝も肥えてきます。春の天気は、風向きが急に変化したり難しいので、天気が良くても入荷が少ないと言う事がよくあります。「いかなご漁」や「シラス漁」におされて一般の魚の漁が無くなることがあります。打ち合わせをして時期を選んで下さい。▲TopホットニュースCM(0)201501/27旧正月は..今年は旧正月が2月19日と例年に比べ少し遅めです。前後は韓国・中国など旧暦採用国で影響が出ます。国内でも春節祭で賑やかに成る地域もありますし、紀州雑賀崎のように長く休む漁師もいます。旧暦(太陰暦)を採用している人達を理解する上には少し意識しといた方が良いみたいです。▲TopホットニュースCM(0)201501/192月になると2月に入ると春の食材も順調に出始め、市場は賑やかになってきます。「ほたるいか漁」や「いかなご漁」が始まると水揚高が大きいので他の魚はあまり獲らなくなります。泉南でも「舌ひらめ」がよく獲れるので「わたりがに」等はあまり獲りに行きませんし、「とり貝」も獲れだすとそればかりになります。漁の採算性を考えると仕方がありません。全国的には「天然ひらめ」が最盛期で天然白身の代表になります。冬の物も価格が下がり使いやすくなっています。好天が続くと超特価の商品も出てきます。品質も良好なので、楽しみです。