2012.07.16チキンと野菜を煮込んだスープ黄金卿エルドラド、エメラルドの産地、そして世界的なコーヒーの産地として知られるコロンビア。麻薬の巣窟というイメージがありましたが、最近は治安が向上し、国をあげて観光にも力を入れているようです。サンコーチョは、中南米のカリブ沿岸諸国でポピュラーな、魚またはチキンと野菜をじっくり煮込んだスープ。コロンビアでは、輪切りのとうもろこしをまるごと入れます。見栄えもよく、いっそうおいしそうに見えますよ。以下はコロンビアでのサンコーチョの作り方動画です。参考になさってみてください。【作り方】1.鍋にオリーブ油をしき、たまねぎ、にんにく、エシャロットを香り立つまで軽く炒める。2.1に水、サフラン、クミンを加え、沸騰させる。3.2にとうもろこし、じゃがいも、料理用バナナを加え、さらに塩、こしょうを加えて30分ほど煮込む。4.3にタラを加えてさらに10分ほど煮込む。5.4をスープ皿に盛り、コリアンダーの葉、ライムを飾ってできあがり。レシピ開発、シェフなどとして国内外の郷土料理に秘められた魅力を広め、食を通じた国際交流と平和、相互理解への貢献を目指して活動。★記載レシピとyoutubeの参照動画に登場するレシピは材料や手順が違うことがあります。★レシピ・写真はすべてe-food.jpのオリジナル・コンテンツです。著作権は弊社が所有します。無断転載・転用はしないでください。レシピ、写真の商用利用は有料で販売しております。レストラン、料理教室など利益の発生する業態はすべて商用利用とみなします。レシピについて★サイトに掲載しているレシピはレパートリーの一部です。弊社ライブラリーには長年かけて現地で集めた膨大な世界の郷土料理レシピ・資料があり、新たにレシピ開発できます。詳しくはお問合せください。最新情報をお届けします。南北アメリカ料理レシピココナツシュリンプ|アメリカ領バージン諸島料理えびにココナツとパン粉をまぶして揚げたココナツシュリンプは、アメリカ領バージン諸島の地元の食材を使ったヨーロッパ~アメリカ風の料理です。薄い牛肉のステーキやハム、目玉焼き、トマト、チーズなどをパンではさんだチヴィートは、ウルグアイがオリジナル。1960年代に誕生した、比較的新しい料理だとか。2012.07.16南北アメリカ料理レシピアロス・コングリ|キューバ料理キューバを代表する料理のひとつが、このアロス・コングリ。お赤飯にちょっと似た感じの、日本人にはなじみのある黒いんげん豆の炊き込みご飯です。2012.07.16南北アメリカ料理レシピボイルアップ|ベリーズ料理メキシコ、グアテマラと国境を接するベリーズは、もとイギリス領だったことから、中米で唯一スペイン語圏ではない国。このボイルアップという料理も、ご覧の通り英語からきています。2012.05.05南北アメリカ料理レシピセビッチェ|ペルー料理ペルーの料理は、山岳部、沿岸部など地域ごとに違いがあります。ペルーを代表する料理のひとつセビッチェ(魚介のマリネ)は、沿岸部の料理です。2012.07.16南北アメリカ料理レシピモフォンゴ|プエルトリコ料理プエルトリコ料理のモフォンゴは、青バナナやチチャロン(またはベーコン)といった、ラテンアメリカでポピュラーな食材を使用した料理です。東京レストランサーチタイトルとURLをコピーしました。