1月17日、福知山市の農村婦人の家「上豊富会館」で、地元産のこんにゃく芋を使ってこんにゃく作りに挑戦しました。芋が軟らかくなるまで茹で、分量の水を加えジューサーにかけて捏ねていき、凝固剤となる灰汁を混ぜ込んでさらに捏ねます。それを握りこぶし程度に丸め約1時間茹で上げ、30分ほど冷水にさらして完成させました。参加した部員は「こんにゃく芋は食べられるようになるまで約3年かかるので、丹精して作られた芋を丁寧に加工することで、食べるまでの苦労や努力を労いたいと思う」と話しました。Reserved.本サイト内の文章や画像の無断転載を禁止します。著作権はJA京都に帰属します。