2-3-14にある中国料理店です。電話は092-482-7474です。中国の滞在経験をもとに、現代中国の食について紹介します。>>2017年05月21日トウバンジャンここのところ雑誌や新聞に掲載されることも増えましたが、お客様は多くありません。土曜日はそれなりに多いこともありますが、それ以外はガラガラです。勉強をする時間がなければお店は成長して行けないし、人手不足という現状を考えるといいのかなと思います。久しぶりの発酵食品、トウバンジャンを作りました。毛カビか麹カビかという風に分けられます。店で継続して作り、使っていくことを考えた時に、どのように作るのかが大切になってきます。いうことで詳しくは言えませんが速成でそれなりのトウバンジャンを作りました。手作りトウバンジャンの料理はコースの麻婆豆腐に使っていきます。単品のものは使っていません。|2017年05月04日ランチタイムのコース予約についてランチタイムのコース予約が増えて来ました。ランチタイムのご予約はコースのみ承っておりますが、ランチだからといってランチコースがあるわけではなく、夜と同じ5000円、8000円、10000円の3種類です。40品コースはランチタイムはしておりません。先輩から学んだこと先輩のお手伝いが終わりました。現実を知って賢くなったような気がします。返事をしない従業員はストレスだったんですが、「返事をするときもあるししないときもある。にんげんだもの」なんですね。ミスしても謝らない従業員がいやだったんですが、「謝るときもあるし謝らないときもある。にんげんだもの」なんですね。あしたからもう少し優しくなりそうです。自分にも悪いところがあって、最たるものは「自分の話しのなかで相手に伝わってない部分がどこかわからない」ということです。「冷蔵庫の左の扉の上の段の壁際にある黄色い蓋の800ccのタッパーに入ったキクラゲを取って」と指示して通じてないとき、何がわからないのかわからないので何度も同じ文章を繰り返します。したらタッパーがわからないのかも知れない。キクラゲがわからないのかもしれない。僕も21くらいのときに中距離トラック乗ってましたが、納品先で荷捌き場を聞いたら「そこのスロープを上がって...」と言われて。その歳までスロープという言葉を知らなかったので、うろうろしてました。あしたからもっと優しくなれそうです。2.0Seesaaブログ広告この広告は60日以上更新がないブログに表示がされております。以下のいずれかの方法で非表示にすることが可能です。「広告を表示しない」にチェックを入れて保存する。ブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。