宮野食品工業所うま煮しいたけ原木栽培の干し椎茸使用。恵方巻きやちらし寿司に。香りの強い原木栽培の干し椎茸を、醤油ベースのタレで煮込んだ味付椎茸です。良いサイズにスライスしてありますので、そのまま、いろいろなお料理にお使いいただけます。恵方巻きやちらし寿司の具に。冷やし中華の具としてもおすすめです。のり・・・・・・・3枚うま煮しいたけ・・1袋きゅうり・・・・・1/2本おぼろ、くるみ・・適宜お米を研ぎ、昆布を入れて炊きます。合わせ酢の材料を合わせておきます。ボウルに卵を割りほぐし、砂糖、塩を加えて混ぜ合わせます。卵焼き器を熱し、薄く油をひきます。卵液の1/2を流し入れ、固まってきたら箸で手早く混ぜ、半熟状になったら手前の方に3つに折りたたみます。焼いた卵を卵焼き器の奥の方に移し、手前の部分に再び油をひきます。残りの卵液を流し、再び半熟状になったら、手前の方に折りたたみます。焼きあがったら冷まして、細長く3等分に切ります。きゅうりは縦に四つ割りに切っておきます。ご飯が炊き上がったら昆布を取り出し、合わせ酢を全体に回しかけてから、しゃもじでさっくりと混ぜ合わせ、うちわであおいで荒熱をとります。巻きすにのりを表側が下になるように置き、寿司飯の1/3をのせます。のりの向こう側2~3cmほどをあけてご飯を平らに広げます。ご飯の上に卵焼き、きゅうり、おぼろ、うま煮しいたけ、くるみを順に置きます。巻きすの手前を持ち、向こう側まで一気に巻き込みます。