×閉じるミルティンママのミルクブログおうちクリームチーズでチョコケーキおうちでミルクレストラン前回に引き続きクリームチーズを使ったショコラ、第2弾はチョコレートチーズケーキ!扱いやすいおうちクリームチーズだから、試しにこんなの練り込んでみようかしらってノリでいいのよ。◎チョコレートは製菓用でなくてOKです。◎ドライフルーツは、ミックスされたものが便利です。今回は、クランベリー、レーズン、マンゴー、パイナップルを使っています。◎ビスケットは、グラハムクラッカーなど食感がザクザクしたものもおすすめです。ビスケットを粉状に砕き、バターとなじませるジッパー付き食品保存用袋などにビスケットを入れ、めん棒などで砕き、粉状になるまですりつぶします。粉状になったらバターを入れ、手でよくもみこむようにして、ビスケットの粉全体がしっとりするまでなじませます。◎オーブンを150°Cで余熱しておきましょう。型にビスケットを敷き詰めて、台をつくる型にクッキングシートを敷いて、1を入れ、全体に敷き詰めます。ラップをあてながら手でぎゅっぎゅっと力を入れて押しかため、表面を平らにします。チョコレートを湯せんで溶かすフライパンなどに水を張って、湯せんするとカンタンです。お湯が沸とうするとチョコに水滴が入ってしまうことがあるので、お湯から湯気が出てきたら火を弱めるのが失敗しないコツ。◎ここで、ドライフルーツの湯通し(表面の油分を落とします)をしておきましょう。湯せんで使ったお湯を使うと便利です。湯通ししたフルーツはキッチンペーパーなどで水気をふきとっておきます。おうちクリームチーズに、いろいろ練り込むおうちクリームチーズをボウルに入れ、砂糖を加えて、まずはゴムべらでクリーム状にします。溶いておいた卵を入れ、泡立て器で全体になじませます。3で溶かしたチョコレートを、ボウルに入れてざっと混ぜます。最後に、小麦粉をふるい入れて(少量なので茶こしなどでふるうとカンタンです)、全体をよくなじませたら、タネのできあがり。手でポンポンと型の底を叩くようにして中の空気を抜きます。上に、湯通ししておいたドライフルーツを散らします。お湯を張った天板に型を置き、150°Cのオーブンで60分焼く焼き色がつきすぎないよう、湯せんでじっくりと焼いていきます。天板に熱湯を1cmほど張って型を置き、150°Cのオーブンで60分。ときどき様子を見て、焼き色がうすくついてきたら、アルミホイルをかぶせてください。冷やして落ち着かせたらできあがり!焼き上がったら、オーブンから出して型のまま冷まします。粗熱がとれたら冷蔵庫に入れ、2時間以上しっかり冷やしたら食べごろです。型から出し、切り分けて召し上がれ!粉糖をかければ、手みやげやおもてなしにもぴったりな雰囲気に。冷蔵保存で4〜5日程度がおいしく食べる目安ですが、食べ切れなさそうなら、冷凍庫へ。ひとつずつぴっちりラップをしてジッパー付き食品保存袋などに入れ、1カ月くらい保存できます。チーズケーキを焼いたことのある方は多いと思いますが、おうちクリームチーズだと、いつもとちょっと違います。口当たりがふわっとして、やさしい。ミルクのコクは濃厚なのに、チーズケーキ特有のくどさがありません。したチーズケーキもおいしいけれど、このさっぱりした後味と口どけは、ありそうでなかったような。チョコレートを加えると!チョコレートの風味がしっかり引き立って、鼻にふわっと抜けていきます。今回のホワイトチョコレートは、甘い香りがふわっ。普通のチョコレートを使うと、カカオの香りがふわっ。コーヒーや紅茶にフレーバーをつける感覚で、チーズケーキがいろんな顔に。ジャムにはちみつ、抹茶やキャラメル、ピーナッツバターもいいかも?いろんなものを練り込んで、チーズケーキ、もっともっと楽しんでみてください!今回でミルコリー野さんはおしまいです。次回は通称「ミルク界の石原さとみ」です。第J170623415。