ラーメン館そのときどきの「夢中」をとり揃える「夢中図書館」。ここはそのなかでも、ラーメンの「夢中」を集めた「ラーメン館」です。新橋"月と鼈"2018年5月29日ふゆきFacebookTwitterはてブPocketこんにちは。夢中図書館へようこそ!館長のふゆきです。今日の夢中は、新橋で食す煮干ラーメンの店、「月と鼈」(つきとすっぽん)です。今日は再び、サラリーマンの聖地にしてラーメン激戦区の新橋へ。目指すは、煮干ラーメンが看板の「月と鼈」です。最近増えてきたように感じる煮干ラーメンの店。館長ふゆきも、たまに無性に食べたくなります。掲げられた看板の中心に、どでかく書かれた「煮干」の文字。店の前にただよう煮干の香り。ニボラーの喉が鳴ります。■実食です事前食券制です。選んだのはもちろん、濃厚煮干そば。待つことしてしばらくして着丼。見た目は決して美しいとは言えない丼姿...。スープの色がどんよりした灰色ってイケてないよね。これが煮干系のまさに王道。丼の際が泡立っているのにも食欲をそそられます。その王道の煮干スープをひと口すすると、ガツンとくる煮干の香り。「濃厚」と銘打っているだけあって、粘度高めで魚粉っぽい食感も楽しめます。この強烈なスープとあわせる麺は、中太のやや縮れた麵。食感がクリーミーな汁によく合います。具は、ネギ、三つ葉、メンマ、チャーシュー。この癖のあるスープには、ネギと三つ葉が合いますね。リフレッシュされる感じがあります。ニボラーには嬉しい店ができました。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。夢中図書館へようこそ!館長のふゆきです。辛さと痺れを選べる四川担担麺こんにちは。”日本橋麵処こはる”こんにちは。今日の夢中は、日本橋にオープンした新店「日本橋麵処こはる」です。"大宮豚骨一番軒"こんにちは。