水田を守るため自然栽培で酒米を栽培し、地元の酒蔵で醸造した特別な純米酒。in水田を守るため自然栽培で酒米を栽培し、地元の酒蔵で醸造した特別な純米酒。confidence私たちはこのプロジェクトでさまざまなことを学びました。農薬も肥料も一切使わずに米を育てるための草取り、水管理、台風がくるのを恐れる夏、嵐の後の田んぼ、そして収穫の喜び、酒蔵での作業、加水と味決め、ラベル貼り、そして完成したあとの直会(宴会)。約9ヶ月に渡る純米酒づくりに参加してくださった方々に改めてお礼を申し上げます。できた純米酒を喜び、「おいしい!」と何本もご注文してくださった方々、プレゼントやイベントに使用してくださった個人や企業の方々にも感謝の気持ちでいっぱいです。令和元年の純米酒づくりが始まっています。残りわずかとなりましたが、できる限りみなさまにこの味をお届けしたいと考えています。無農薬無肥料で栽培した酒米での純米酒の味をお試しください。ご満足していただけると思います。現在キャンペーン中に付き1本2,000(税込)のところ、1本1,800(税込)で販売しております。お求めは「ふるさと21」のサイトからになります。キウイフルーツの無肥料無農薬栽培を行う石綿敏久さんを中心に酒米を自然栽培。2度の台風にも倒伏せず元気に育ちました。肥料を与えないため稲の根がしっかりと大地に根ざしていたことと、育ちすぎないことが成功の理由だと石綿さんはいいます。その後、地元開成町の瀬戸酒造店で純米吟醸酒を醸造。加水の現場に立ち会い、味を決めました。香り高く、フルーティーな味わいで、完成度が高いと好評です。して亀の尾を自然栽培で育てる佐久間権左衛門(佐久間優さん)。自然栽培米のベテランがプロジェクトの参加者と手を組んで酒米としての亀の尾を栽培。幻の米と言われる亀の尾で地元の酒蔵「渡會本店」と組んだ特別純米酒。チカラ強さと爽やかな飲み口が好評です。honten山口県てしま旅館とのコラボ商品。保護猫のシェルターを展開するてしま旅館の「猫庭」を応援したい。いつかは山口県でこの純米酒を作りたいとの思いで活動開始。その第一弾の特別販売です。※てしま旅館が運営する猫庭は、譲渡と新たな受入を繰り返し、命の循環を作っています。私たちは猫庭の活動を応援しえいます。猫庭1本お買い上げで100円寄付を行い、猫庭運営に役立てさせていただきます。猫庭の情報は猫庭公式ページをご覧ください。