食育において、栄養バランスは非常に重要な位置を占めます。食べるという行為は、常に栄養価と栄養素の2つのバランスを考えなければなりません。栄養価とは、食物から摂取するカロリーのことです。栄養素とは、炭水化物・タンパク質・脂質・ビタミン・カルシウムなどを示します。カルシウムという栄養素は、小学生であると1日600mgですが、牛乳で摂取すると1日に600‐800mlを飲まなくてはなりません。これでは、栄養素は足りても、栄養価(カロリー)の取りすぎです。ビールを中ジョッキーで一杯飲んだとすると200カロリーという栄養価(カロリー)はありますが、栄養素はほとんどありません。家族内でも年齢、性別によって栄養素も栄養価も摂取量は変わってきます。食事バランス食事のバランスを、国民一人一人が理解できるようにわかりやすく「コマ」の図を用いて説明したのが、「食事バランスガイド」です。「食事バランスガイド」は、望ましい食生活についてのメッセージを示した「食生活指針」を具体的な行動に結びつけるものとして、1日に「何を」「どれだけ」食べたらよいかの目安を分かりやすくイラストで示したものです。厚生労働省と農林水産省の共同により平成17年6月に策定されました。食事バランスとは一日分の栄養価(必要エネルギー)を五つに分類して、それぞれ目安となる料理とその分量が示されています。それぞれを紹介します。主食:主に炭水化物の供給源となるごはん、パン、麺、パスタなどを主材料とする料理がこの分類に含まれます。量的には、5-7svを摂取することが良いとされています。ごはんであれば、中盛で4杯程度です。副菜:主にビタミン、ミネラル、食物繊維の供給源となる野菜、いも、豆類(大豆類を除く)、きのこ、海藻などを主材料とする料理がこの分類に含まれます。量的には、5-6svを摂取することが良いとされています。野菜料理であるなら5皿程度です。主菜:タンパク質の供給源となる肉、魚、卵、大豆および大豆製品などを主原料とする料理です。牛乳、乳製品:主にカルシウムの供給源である牛乳、ヨーグルト、チーズが含まれます。量的には、2svを摂取することが良いとされています。牛乳であるなら1本です。果物:主に、ビタミンCやカリウムなどの供給源であるりんご、みかんなどの果物およびすいか、イチゴなどの果実的な野菜が含まれます。量的には、2svを摂取することが良いとされています。みかんであるなら2個です。「水とお茶」:からだに欠かせない水分は、コマの軸として示されており、どの分離の中でも、十分量とることが強調されています。「運動」:コマが回転することは、「運動する」ことと表現しています。捉えられており、食事全体の中で適度にとる必要があるとされています。「朝食」をテーマとした授業の中で、「食事バランス」のコマを教材として使用している例を紹介します。食事栄養バランスのコマを示して、児童がその中からいくつかの食材を自由に選択する。選択した食材の組み合わせを画面上のトレイで確認し、可能であれば料理を考える。5つのグループの分類に従ってバランスを表示したものを確認する。スタート画面に戻って繰り返し操作をする。児童が選んだ朝食の栄養バランスを、料理の配置や色別の表示により視覚的に確認し評価できることが第一の特徴です。繰り返しの操作が可能であることから、望ましい朝食を考えることができるようになることを期待しています。注:svとはサービングあるいは「つ」と呼ばれ、食事バランスガイドのコマに示されている料理の一つを示す単位です。(公開されません)URL上に表示された文字を入力してください。学びたい、資格を取りたい場合はどのようにしたらよいのでしょう。独学で学ぶ方法や、学校に通う方法など、様々あります。ここでは、食育について学ぶことのできるおすすめの通信講座を紹介します。”生きる上での基本であって、知育、徳育及び体育の基礎となるべきものであること、様々な経験を通じて「食」に関する知識と「食」を選択する力を習得し、健全な食生活を実践することができる人間を育てることとされています。家庭で積極的な取り組みが推進されている食育ですが、その食育において最も大切なこと、食育の在り方とはどのようなものといえるのでしょうか。日本には春夏秋冬四季折々に旬とよばれるおいしい食材があふれています。旬は単においしいだけではなく、その食材の栄養価が最も高い時期でもあります。近頃はスーパーに行けば、季節関係なく様々な食材が一年を通して並べられていますね。mymoza食育としつけ家庭の食卓は、子供たちにとってとても大切な食育の場です。食育基本法には、保護者は家庭における食育に重要な役割を担うという一文が示されています。「重要な役割」とは一体何をすればよいのでしょうか。