食のワークショップ2が西部児童館にて6月19日に開催されました。辻野将之先生のお話が聞ける!というとても魅力的なワークショップでした。一日「1合も満たない」という事実。そんな「食」見直そう・・・という切り口からお話が始まりました。宮沢賢治の「一日に玄米四合と...」6合よりも少なく粗食で健康に、という意味合いがあっても「4合」。「米」=「主食」とはもう言えなくなくなっています。病気は治すことも出来る、と辻野先生。これは同時に、よいものを食べていても「食べ方の間違いで病気になる」ということ。「野菜を食べれば=健康」というイメージ。栄養学的な数値ではなく、命をいただくということの重要性。若くて健康な人は10回ぐらいから甘みを感じる(私自身は20回すぎると)たくさん噛むことは肥満予防にもなる。皆でおにぎりをよく噛みいただきながら食養生で大切な「氣の巡り」についてのお話もうかがいました。疲れている時、深く呼吸するだけで治ることも「太陽」=規則正しい生活と適度な野外での運動。太陽光を浴びることによってビタミンD=カルシウムの吸収どんなによいものを食べても、夜遅くに食事、規則正しく早起きできずでは健康になれない。牛乳飲まない、海藻もあまり食べない、魚もごくたまにじゃこを買うくらいでお肉も食べない。その辻野さんのご長男(4歳)は骨密度が年齢の160%だったそう。これこそお米の力と、規則正しい生活、野外での活動の結果ではないかと。カルシウムは~mgなど「摂取量」ではなく「吸収率」どれだけ吸収できるかがポイント。大切な心の部分に問題があれば、即「氣」は滞り健康は遠のいてしまう。喜ばせる引き算の食「部分食」から、体の中を喜ばせる「全体食」へ。胚芽のついたお米を「主食」として食べるところから。おかずを食べれば食べるほどお米の食べる量は減っていく。全体食は野菜の皮をむかなくてもいい。「お母さんはますます手抜きでいいんです!!」ユーモアたっぷりの辻野先生の爽やかな笑顔が印象的な、とても有意義な一時間でした。編集Jimdoあなたもジンドゥーで無料ホームページを。