法人向けサービス作り方1.振り塩をする:銀だらの両面に塩を振り、20~30分おいて塩が汗のように溶け出てきたら、水で洗い、水気を拭く。2.漬けだれを作る:ボールに漬けだれの材料を合わせ、よく混ぜ合わせておく。3.漬ける:漬けだれを保存袋に入れ、その中に1の銀だらを入れて漬けこみ、1時間ほどおく。夏は冷蔵庫に入れると良い。4.アルミホイルで包む:切り身を取り出し、指で漬けだれをぬぐいとる。水っぽくなるので水洗いしない。市販のみそ漬けやかす漬けも同様。アルミホイルを広げ、表になる皮目を上に置く。合わせ目が中央にならないように包み、端を折ってしっかり止める。5.焼きはじめ:焼き網をよく熱し、4を裏返して表になる面から焼く。中火で7~8分焼き、ホイルの中から音が出始めたら裏返し、裏面も中火で7~8分焼く。6.表面を乾かす:八分どおり焼けたら、アルミホイルを開いて乾かしながら焼く。焼き色がついていなければ、取り出して焼く。器に盛り、酢どりしょうがを添える。