奥能登コシヒカリ・石川限定品種の能登ひかり・能登米専門の米通販サイトお米コラム美味しい白ご飯の炊き方いろいろなところで美味しいご飯の炊き方が、ネット上でも検索すれば出てくる現代ですが、そんな中でも美味しく炊くときどうしたらいいの?との質問も時々受けます。川原應貴が美味しいと思う炊き方をお伝えいたします。1.固めがすきですか?柔らかめがすきですか?ご飯には色んな味わいがありますが、大きく分けると、この食感で一つ違いが出ると思います。固めが好きな人、柔らかめが好きな人それぞれにあわせる炊き方のコツは、水です。水の量での調整もさることながら、研ぎ時間、漬け置き時間、水温でも変化はしますよ。この水と品種のバランスで粒がしっかりしたり、潰れたりもするわけです。ご飯を炊くときはいつも同じ!ではないのです。その違いを楽しんでみてください。ご飯の米研ぎや、下準備が倒くさいとお感じの人もおいででしょうが、ここが面白いところですよ!ここの微妙な違いで、ご飯の美味しさや表情が変わります。最後の水の計量はやや大目にしましょう。・電気炊飯器の場合、水はメモリ3分の1から半メモリ大目で・ガス釜など火力での炊飯の場合、水は1合~1合半大目で漬け置き時間も長めにしましょう。・30分~1時間以上置きましょう。この時ぬるま湯を使うと更に柔らかく仕上がりますが、粒が崩れる恐れもありますのでご注意下さい。最後の水の計量は規定量にしましょう。・電気炊飯器の場合、規定量にあわせましょう・ガス釜など火力での炊飯の場合、規定量から半合ほど多めに入れましょう。漬け置き時間は短めに・電気炊飯器の場合、研いだあと直ぐに炊飯スイッチを押しても大丈夫です。漬け置き時間無しで炊飯できます。・ガス釜など火力での炊飯の場合、15分~20分程度つけ置きしましょう。気温水温によって時間は変えましょう。水温が冷たいときは長めに、水温が高いときは短めにしましょう。品種によって若干吸水性など違いが出ますので、少しずつ変えてより自分のお好みのご飯を探してみて下さい。会員様には次回のお買い物時にご利用頂けるポイントなど、うれしい特典をご用意しております。何れかでの配送となります。基本的に配送業者のご指定はいただけません。25kg以上の重量物商品に関して、翌日配送ができません。※箱等の包装資材含めての重量が25kgを超えた場合は重量物商品の扱いとなります。商品重量は正味23kg前後までで見ていただきますようお願いします。遠隔地や離島においても到着までに3日以上かかる場合がございます。日時指定の際には余裕を見て伍していただきますようお願い申し上げます。き・クレジットカード決済がご利用頂けます。2個口以上は別途送料がかかります。※上記送料は税込金額です。※25キロ以上の場合、別途送料を頂戴いたします。25kg以上30kg未満は、運賃が加算された別料金となります。※クール便(冷蔵・冷凍)は常温品との同梱はできません。15kg未満までで1個口の料金が必要となります。返品・交換について商品到着時、商品が著しく破損・汚れ・水濡れ等で、商品価値を損なっている場合は、商品の受け取りを拒否し、そのまま返品してください。商品を受け取ってしまった場合は、商品受け取り3日以内に商品の外装状況や、破損状況等をデジカメや携帯カメラ等で撮影し、弊社までE-mail等で状況報告をお願いします。そちらを踏まえ、返品手続等のお話をさせていただきます。開封・使用済み商品の返品等は、食品の特性上受付はできませんのでご了承ください。