料理ツイートシェアはてブ送るPocket毎日の食卓に欠かせない味噌汁。暑い夏のキッチンに長く居るのは大変です。味噌汁もできれば多く作って作り置きをして楽したいですよね。朝作った味噌汁が夜には味が落ちたり、変な臭いがすることもあります。味噌汁はどのぐらいもつのか?長持ちする保存方法など具体的に見ていきましょう。まとめ味噌汁の夏場の保存、常温保存は一晩でもダメ?冷蔵庫に入れるべき?味噌汁の常温保存は基本的にNGです。冬場であれば夏場よりは多少は長持ちしますが夏場の半日程度の常温でも危険です。味噌汁は味噌という発酵食品を使っているので傷みやすい食べ物になります。季節関係なく常温保存はやめた方が良いでしょう。2018作った味噌汁を常温保存をせずに冷蔵庫で保存するのをおすすめします。冷蔵保存した味噌汁は夏場なら2日以内を目安に食べ切りましょう。冷蔵庫に入れる時にはちゃんと冷ましてから入れなければいけません。常温で冷ますと、ぬるい時間が長く雑菌が増殖しやすくなります。氷水を入れた大きめの容器に鍋を浸けて冷ましたり、大きな保冷剤に布巾やタオルを敷いて鍋を置いて早く冷まします。味噌汁の日持ちをよくしたい!なめこの味噌汁は長持ちするの?味噌汁を日持ちよくするための方法をいくつか紹介しましょう。その前になめこの味噌汁の注意点を。いつもの居酒屋の最近の恒例(おすそわけ味噌汁)きょうはなめこ......たけるさんの好きななめこ?はいどさんの好きななめこ?とりま、なめこ。2019なめこのようにとろみのあるものを使った汁物は冷めにくいのが特徴です。前章で書きましたが長持ちさせるためには早く冷ますことが大切。この冷めにくい状態は菌が増殖しやすい環境なので注意が必要です。なめこは他の具材よりも日持ちしないのを覚えておきましょう。味噌多く入れて味を濃くすること塩分が多い方が長持ちします。温め直しの時に水で薄めて味を調節します。定期的に加熱する菌を死滅させるためには75度以上1分間。ノロウイルスには90度で90秒以上の加熱が必要です。約3時間の間隔で加熱しましょう。どちらも日持ちする方法ですが味噌汁本来の味は落ちてしまいます。夏は味噌汁が腐るのがイヤ!いっそ味噌汁を作らない方法はない?味噌汁を作るのをなくす(減らす)方法があります。時間のある時に「味噌玉」を作ってみましょう。毎月30日はみその日。お味噌汁作るのが面倒な人は『味噌玉』がおススメ。ラップに味噌と具(乾燥ワカメなど)と粉末ダシ(もしくは鰹節)をのせ、キュッと包むだけ。冷凍保存しておいて、お湯を注げば即席みそ汁ができます。お弁当にも持っていけて本当に便利。2019味噌玉とは手作りの即席味噌汁の素のことです。お湯を注ぐだけで簡単に味噌汁が作れます。冷凍はおよそ1か月保存可能です。1食ずつまとめて作るのでお椀に入れてお湯を注ぐだけ。簡単に味噌汁ができます。味噌とだしをよく混ぜ、4等分する。ラップに味噌と乾燥食材を入れて空気を抜いて団子状にしてテープ等で止め保存します。食べるときは熱湯を約150ml注いで混ぜて味噌汁の完成です。まとめ夏のキッチンが本当に苦手で料理がどんどん手抜きになる私です。夏場は買ってきたインスタント味噌汁の出番が増えます。作るなら多く作って保存したいので冷蔵保存を守って傷ませること無いようにしないと。私は今年の夏、味噌玉作りにチャレンジするつもりです。乾燥の具材をいろいろ考えてみるのも楽しそう。食べる食前にカリッと焼いた油揚げや炙ったねぎを入れても良さそうです。味噌汁で健康に猛暑を乗り切りましょうね。