検索:「いくら醤油漬」カテゴリーアーカイブいくら醤油漬(鮭の醤油はらこ)特に厳選した最上級の秋鮭の子イクラをうおや特製醤油とお酒で独自の味付けをした自信の逸品!口の中でプチプチはじけ、その後とろけるような舌触りで旨みが凝縮した極上の味わい。uoyaoneいくら醤油漬お寿司屋さんに行くと決まってイクラを注文する、という方もいらっしゃるのではないでしょうか。そのイクラ、今がちょうど旬の時期なんです!今回は、イクラにまつわる豆知識あれこれをご紹介します。★「筋子」「はらこ」とは?鮭の卵巣を、卵巣膜に包まれたまま塩漬けにしたものを「筋子」といいます。「イクラ」は、その粒をひとつずつばらばらにしたもの。越後村上では古くから「イクラ」のことを「はらこ」と呼んでいます。★旬の「はらこ」は栄養もたっぷり!イクラは塩分やカロリーが高い食べ物、というイメージはありませんか?実は、体にいい栄養分もたっぷりなんですよ。体に悪い影響を与える活性酸素から守ってくれるといわれています。そのほか「ビタミンE」が、肌の老化防止に一役買います。美肌効果がアップしますよ(^^)♪まさに今が旬の「はらこ」。一粒一粒に、栄養と新鮮なおいしさがギュッと詰まっています!■鮭の醤油はらこ秋・新物できました!最上級のはらこ(鮭の子)を醤油と酒で味付けしたもので、越後独特の調理法です。口の中ではらこの粒がプチプチはじけて、ギュッと凝縮された旨みがとろけて至福の時が訪れます。厳選した最高級の秋鮭の子をうおや特製味噌に漬け込みました。うおや独特の味付けでお味噌の甘い香りがなんとも上品な逸品です。自然の山清水を使い有機質肥料と低農薬に心がけているこだわりの農家(エコファーマー認定)が栽培した安全でおいしい純粋な岩船米コシヒカリです。uoyaone日本海の秋の美味といえば【秋鮭】。年間を通して1番美味しい季節を迎えています。長く置くほど辛くなります。季節の野菜などと合わせて美味しさ倍増!■[柚子の香り焼き]鮭は適当に切り身に。酒、ミリン、薄口醤油を[1:1:1]のタレを作ります。タレとゆずの輪切りを一緒に2時間ぐらい漬けて焼きます。■ちゃんちゃん焼きホイルにマーガリンを塗って塩、コショウをふった鮭の切身を乗せて味噌を鮭に塗ります。最後にお好みの野菜(もやし、キャベツ、きのこなど)を乗せて包んでオ-ブンやトースターで焼いて食べると美味!残った身やアラまで余すことなく楽しみましょう!■アラの味噌汁しっぽやヒレ部分などのアラは味噌汁に。ジャガイモや大根などと好相性です。■鮭フレーク骨に残った身は、鮭フレークに!ホカホカごはんに乗せたり、お弁当やおにぎりでも楽しめます。焼き魚など切身は、頭に近い部分がおすすめです。真ん中はちゃんちゃん焼きなどに。尾に近い部分はフライやムニエルに適しています。新物「いくら醤油漬」もできました!手軽に楽しむ[秋鮭][新米][秋鮭]の楽しみ方は、まだまだたくさん!ご家庭でも手間をかけずに、簡単にお楽しみいただけるバラエティー豊かな鮭製品をお届けします。秋鮭の子(いくら)を、うおや特製醤油とお酒で味付けした自信の逸品「鮭の醤油はらこ」。自然の山清水を使い有機質肥料と低農薬に心がけているこだわりの農家(エコファーマー認定)が栽培した安全でおいしい純粋な岩船米コシヒカリです。ラインナップでお送りします!秋鮭(生鮭)生時5kg以上の大物!身が厚く、ボリューム満点。秋鮭親子セット?旬の秋鮭をまるまる一尾!身は四つ切り、さらに白子、中骨、氷頭まであますところなくお届け。秋鮭シーズン到来!この時期の鮭は身は厚く食べ応えがあって本当においしい♪そんな旬の秋鮭を、老舗の技でさらにおいしく仕上げたのがうおやの【鮭製品】ラインナップ。ごはんのおかずに、お酒のお供にぜひどうぞ。風味豊かな[うおや特製味噌]に旬の秋鮭を漬け込みました。味噌を洗い流し、焼いてお召し上がりください。生鮭を焼いてすぐ[うおや特製醤油]に漬け込みました。ほどよい塩加減の味がしっかりしみてごはんにぴったり!そのままお召し上がりいただけてとっても手軽。鮭のかほり漬ゆずの香りがさわやか♪ほんのり甘い[うおや特製たれ]に選び抜いた秋鮭を漬け込みました。上品で飽きのこない味。日本海の寒風に干し上げ熟成させました。凝縮された旨みがたまらない!食べやすいスライスにしてお届けします。生姜やレモン汁でさっぱりいただいても美味。氷頭なます「氷頭(ひず)」とは鮭の頭の軟骨のこと。これを薄切りにし、大根おろし・ゆず・はらこを加え甘酢でさっぱり仕上げました。まち村上に伝わる伝統の味。手間暇かけて丁寧に仕上げました。絶妙な塩加減、熟成された旨みに思わず舌鼓。皮までおいしく食べられます。uoyaone日本有数の米どころ新潟が誇る「コシヒカリ」。【うおや】で「特選米」としてお取り扱いしているのはこのうちの【岩船】産。コシヒカリの中でも特に◎香りがよい◎つやがある◎歯ごたえがある◎粘り・甘みがあるという特徴があります。☆夏は日照時間が長く、冬は寒い。寒暖の差がはっきりしているという条件に恵まれているから。冷めてもおいしい岩船産コシヒカリ。そのベストパートナーはなんといってもコレ!いくら醤油漬(鮭の醤油はらこ)旬の秋鮭からとれた新鮮なはらこ(イクラ)を使った越後村上の名産品。今できたてです!素材の良さを生かしたシンプルで絶妙な味付けにリピーター続出。炊きたてのあったかいごはんにたっぷりのせればまさに至福のひととき...もうこれだけあれば何もいらないと言っても過言ではないくらい。◎鮭の醤油はらこ(イクラ醤油漬)?しょっぱすぎない絶妙な味加減!生臭さはまったくありません。素材の良さに伝統の技が生きる名品!いわゆる「イクラ」と同じですが、弊店の「醤油はらこ」は最高級の腹子を厳選し、独自の味付けで他とは・・・・・・・ひと味もふた味も違います。弊店秋の人気No.1商品です。