夏が終わり秋を迎えるほんの一時期に、生の落花生が出回ります。古くは南米アンデス地方が原産で、栄養と効能を、コロンブスが航海食に利用した事から、広く世界に広がったとの説もあります。夏の疲れを取り秋を楽しむために、秋の初めに生の落花生を食べてみましょう。少々つくりかた生の落花生は良く水洗いして、からのまま鍋に入れ、多めの水に塩少々入れて30分茹でます。茹であがった落花生は、ざるにあけて冷まします。冷めた落花生の皮をむき、薄皮もむいて鍋に入れ、昆布出汁を入れたら、30分弱火で煮ます。煮含めた落花生は鍋のまま冷まします。大根おろしに、薄口しょうゆとすだち2個、またはかぼす1個の絞り汁を入れて混ぜ合わせます。(すだちの味は酸味がまろやかで、かぼすの味は酸味がはっきりします。)冷めた落花生を大根おろしとまぜ合わせて、器に盛り付けて出来上がり。TweetCheck謝辞この精進レシピおよびコラムは、「泉竹」からご提供頂いております。1-9-2TEL:03-3957-2313池袋駅から1駅。ようこそ、こんごういんへ。なゆた挑戦してみよう!ぱぱぱのれしぴ(おうちで精進料理)唱えてみよう!(般若心経/光明真言)体験してみよう!(写経・写仏)東京お寺めぐり楽しく知ろう!真言宗について曼荼羅についてふしぎな密教法具まんが小坊主くんぶつ仏クイズサイトマップ交通アクセスお問合せぶつぶつ雑記ブログEnglish。