~耳寄り情報No.263より~モントレ日本製粉25Kgしっかり・しっとり・すっきり感を生み出す。した生地、しっとりさを感じる内相、すっきりとした口溶けを目指し作られた洋菓子用粉です。カットするとき凹まない弾力感と舌触りの心地よさはロールケーキやカステラに最適です。たん白6.1スーパーバイオレット対抗品です。ジェノワーズ、シフォン、パウンドケーキの浮きが抜群によく、キメが細かく軽い仕上がりになり口解がとても良いです。サブレ、クッキーなどに使用すると焼き縮みが少なくサクみが出てソフトな口溶けに優れます。10Kg~さっくり口溶け食感!コーヒーとの相性抜群!~甘さを抑えたコーヒーとの相性抜群のマフィンです。・もろくて口溶けの良い食感です。・プレーン生地に様々な材料を加え、甘系セイボリー系まで幅広いバラエティーができます。折らずして、層のあるパイを実現。お好みの素材を加える事で、オリジナルパイがつくれます。