ナポレターナの無骨なデザインも気に入っています。ナポレターナの記事はこちらパーツは大きく分けて3つからなっております。ゴムパッキンや圧力弁を含めますとその限りじゃありません。ナポレターナの方がシンプルですし、後片付けも楽です。ナポレターナでいうところの「ボイラー」部です。溶接やネジ止めなどでいくつかの部品が付いていますが、かなり堅牢なつくりです。中を覗いてみますと、セーフティバルブ(ボイラー内の過度に上がった圧力を逃すパーツ)が見えます。このこのパーツの出っ張りは水を入れるときのガイドとなり、その状態を意図せず毎回確かめる事となります。裏を向けるとこんな感じで、メーカー名や生産国などの刻印が見えます。毎回直火に晒される部分なのですが、特に焼き付いたりという事はなく、拭けば取れる汚れだけがついております。(右斜め上のサビっぽいのも、コーヒーがこびり付いているだけです)フィルター部です。裏を向けてみましたが、特に語るところはありません。ビール醸造施設のタンクの形を思い出しました。メインのサーバー部です。上から覗き込むとこんな感じです。この棒の様なものの上部からフィルターを通ったコーヒーが出てきます。このゴムパッキン(ラバーワッシャー)は消耗品ですので、蒸気などが漏れ出したら交換しようと思います。ハンドルは可動式で、ボイラー部とドッキングさせるときに、ガチっと元の場所に戻す事となります。ちなみにボディはステンレスなのですが、こちらのハンドルは鋳物です。この色味のコントラストがデザインに一役買っております。イリー」のミディアムローストを使用します。他にも色々と試しましたが、とりあえず今はコレに落ち着いております。自分のコーヒーの好みがよく分からんのです.....。125gどこに行ったか探していたカリタのメジャーカップがこんなところから出てきました。空気を遮断していたおかげで、銅が酸化せずそのままの色で発掘されました。楽しむ為に割と大盛りに。きましたペッタンペッタン。ナポレターナの時よりもやり甲斐があります。押し込んだ時に、中粗でしたら戻る感じがあるのですが、この極細挽きですと、押し込んだ分ギュッと固まる、そんな感じです。極細挽きは電気式用なので、直火式で使うとフィルターの目詰まりを起こす、と聞いたことがあるのですが、今の所目詰まりを起こしたことは一度もありません。固めれば固めるほど抽出するときの圧力が上がるとあり、実際やりすぎてセーフティバルブから蒸気が噴き出したことがありました。パーツにも負担がかかりますので、これでも若干余裕を残したペッタンペッタンで仕上げておきます。予備のセーフティバルブはストックしていますので、いつでもOKです。ボイラーに水を入れます。水を入れるなんて当たり前の様な事なのですが、毎回毎回使っていると、稀に水を入れ忘れるチョンボも起こり得ます。このエスプレッソメーカー、いや、直火式のエスプレッソメーカー全てに言える事なのですが、水を入れ忘れて空焚きをしてしまうと、一発でオシャカになってしまいますのでお気をつけ下さい。次に水の分量についてです。私はこの弁のポッチに当たるぐらいのところにまでにしています。粉をペッタンペッタンしたフィルターをボイラーにセットします。こんな感じになります。若干粉をこぼしておりますが、大盛りからのペッタンペッタンにはつきものです。皆さんもこぼすはずです。それよりも大切なのは、このこぼした粉を地面に落とさない事ではないでしょうか。サーバー部とドッキングです。他の直火式のエスプレッソメーカーがグリグリとねじ込み式なのに対して、アレッシィのは一発ガチン!とドッキングさせるもので、これがアレッシィ最大のアイデンティティであり、見せ場でもあります。気を付けて頂きたいのはこの穴にセットする突起です。一つ前の画像を見て頂きますと分かります通り、前後に2つ同じ様な突起がございます。これの小さい方を穴にセットします。この間違いは慣れていても気を抜くとやりがちですので要注意です。ちなみに違う方の突起に入れてドッキングさせようとしても、グニャリとなり、ガチッとはドッキングできない仕組みとなっております。このグニャリはなんとなく結合部が傷みそうな感触なので、できれば間違えない様にしたいですね。先にご説明した通り、小さい方の穴に引っ掛けます。ハンドルを大きい方の突起に引っ掛け、上から押さえながら、躊躇することなく力を加えます。!!と、こんな感じで完成です。ナポレターナのような天地返しはありません。今回は五徳アダプターを使います。ILSCOK250GRSハンドルが熱せられるのを和らげるために中心からずらしてセットします。カセットフーマーベラスを使った方がサマになりそうなのですが、撮影のために出していたユニフレームの方を使います。ネタバレも甚だしいですね。これぐらいオフセットしてもハンドルは熱くなりますので、触るときは十分に気をつけてください。火にかけてほどなく黒い液体が上がってきます。コポコポと泡が出てきました。この色、この泡、夜店のカルメラ焼きを思い出しました。お!?クレマっぽい?しかし注ぐ前に跡形もなく消えてしまうのが、直火式エスプレッソメーカーの悲しき定めなのです。友人から出産祝いで頂いたデミタスカップで頂きます。家族3人だから3つです。一人生まれたので、もう一つ要ります。おねだりしようと思っております。謳い文句通りで液だれせずに注ぎやすいです。商品説明に嘘はありませんでした。3カップ用ですが、適当に入れるとこんな具合になってしまいます。この撮影の後、マグカップに注いで、ミルクをガバガバと入れて飲みました。その味はミルクで薄められても香りとコクは強く、とても飲みごたえがあります。短時間で抽出するので、カフェインはそんなに多くないと聞きますが、そんなの関係なしに私の眠気を削ぎます。プラシーボかも知れませんが。まとめこの直火式の良さは、いつでもどこでもエスプレッソが楽しめる、この1点に集約されるのではないでしょうか。使い込むと、なんだかコーヒーの香りが器具に染み込んでいく様なそんな気がして、愛着も増します。電気式に対して抽出時の圧力が低いのは仕方ないのですが、それでも抽出後の粉の固まり具合は結構なもので、フィルター掃除の時には、形そのままの塊状態でゴトッ!と外れ、その蒸気圧に感心させられます。アウトドア好きでコーヒー好きの皆様方、直火式エスプレッソメーカーはオススメですよ。パーコレーターで淹れたコーヒーとは一味も二味も違う豊かなコクと風味をお楽しみいただけると思います。以上、根っからの紅茶党のbobがお送りしました。AMIKEAで1000円ぐらいで買ったエスプレッソコーヒーメーカー、使い方がいまいち分からず適当に我流で使ってました。今回のこれ、それ(IKEA約1000円)につくりがそっくりなんです。微妙に使い方を間違えてたところもあったし、「これ規格ミスじゃない?」と思ってたところはそれでイケてることが分かりました。いうか、あの器具がエスプレッソコーヒーメーカーってことを初めて知りました。PMお役に立った様で、嬉しく思います。IKEAのエスプレッソメーカーですが、早速ネットで調べてみると、確かによくある形のエスプレッソメーカーで、淹れ方は私のご紹介した方法と殆ど同じです。回す方式ですので、水をこぼさない様にお気をつけ下さい。私はコーヒーがあまり得意でなく、それ程盛り上がれない話題なので、こんな感ですがおゆるし下さい。PM初めまして!こんにちは。私、こちらでご紹介くださっているアレッシィのエスプレッソメーカーを購入して、もう10年は経つと思います。いつの間にか食器棚の肥やしと化していたのですが、先日エスプレッソで飲むのがオススメ!という豆を入手、懐かしいこの子の顔を思い出しました。使い方、というほどの複雑な手順はなかったはず。道なりに行けばよかったはず、と思いはしたのですが、一応圧力がかかるものだし、ちょっと怖いな、と、家電でよくある取説のダウンロード的なものを検索してみました。すると、当時あれほど人気が高く、小洒落れたネットショップになら取り扱いがあって当り前な感すらあったアレッシィさん、妙に元気がないような。輸入代理店直営のショップに至っては閉店いたしましたの文字。これは困ったぞ、と思った時にこちらのブログがヒットしました。写真付きの丁寧なご解説、ありがとうございます!本当に助かりました。拝見しながら、あぁ、そうだった、こうやるんだった、と思い出してきました。粉を詰めるっていうのは知りませんでした!ちょっとならす程度しかしなかったように思います。砂遊びみたいで面白そう!抽出時の圧力も上がるんですね。私はLavazzaのが好きでした。いうか近所のスーパーで売っていたので...汗それから、確か粉が湿気ないように(?)加熱し始めは蓋を開けておいて、コーヒーが湧きあがってきたら噴き出ないように蓋を閉めろ、と取説に書いてあった気がするのですがいかがでしたでしょうか?五徳アダプター、可愛いですね!家のガス台になんとか載るので、多少不安定でも気にしていなかったのですが、こんな可愛いプレートがあるなら使いたいです。今回は、本当に助かりました!どうもありがとうございます。PM>sparrowmailさまはじめまして。コメントありがとうございます!アレッシィの記事、最後まで読んで下さいましてありがとうございます。実は私も最近コレを使う機会がなく、コメントを頂いたことで存在を思い出したぐらいです。根っからの紅茶党なもので。使い方ですが、とりあえず空焚きさえしなければ決定的な故障はないとばかりに、水量や豆の量はもちろん、割とダイナミックに使っておりました。予備の消耗品を使うこともなく、買ったままの状態を維持しているように見えます。丈夫で良いですね!さて、ご紹介頂きましたLavazzaですが、私自身買ったことが無く、早速amazonで250g注文してみました。今回ご教示頂きました取説通りの淹れ方”湧き上がってきたら蓋を閉める”を試して、sparrowmailさんに習い、アレッシィでコーヒーを楽しみたいと思います。今後とも宜しくお願い申し上げます。AMお返事ありがとうございます。奥様がアウトドアで心地よく過ごせるように導入されたなんて、素敵です!いいなぁ。うちのアレッシィは6カップ用です。なんでもたっぷりと、が好きなもので...ですがやはり一回で飲みきることはなく、どうせ温めたミルクと飲むんだから,なんて強がっておりましたが、3カップ用がオススメだったんですね。bobさんのおっしゃる通り、食器棚から引っ張り出され10年近い睡りから醒めたうちの子も、ゴムパッキンは柔らかさを保っており、試しに湯通ししてみたところ、ちゃんと機能しました。本当に丈夫ですね!ダイナミックにお使いになっておられるとのことですが、火加減が案外重要だとお感じになったこと、ありませんか?ちょっとその場を離れるからと弱めの火にかけると、圧の上昇不全を起こすのかタンクのお湯が一気に湧き上がらず、残ってしまうことがあったように思うのですが...あれ?これっぽっちしかできなかった、みたいな残念な記憶が蘇ってきました。火力よりもパッキンに粉が噛んでいたとか、何かしら他に原因があったのかもしれませんし、もしかするとそここそが6カップ用の弱点なのかもしれませんね。縁あって我が家に来た質実剛健なアレッシィくん、ああか、こうか、と対話しながら末長く付き合っていこうと思います。Lavazzaお試しいただけるとは恐縮です。紅茶党のbobさんのお口に合うとよいのですが。PM>sparrowmailさまいえいえ素敵だなんて、今指摘されましてアレッシィ導入の当初の目的を思い出したくらいです。笑6カップより3カップの方が、という理由ですが、今思いますと恐らく6カップ用なのに3カップ分の豆で作ると味が落ちる、又は飲みきれなくて、という感じで3カップの方を勧められたのだと思いますよ。大きいのは良いことです。友人に振る舞う時、6カップ用は俄然輝くでしょう。みんな同時に飲めますので。ご指摘いただきました火加減ですが、私はいつも火加減は最弱で使っておりました。タンクにお湯が毎回残っているのは仕様だと思っていたのですが、もしかしたら理由はそこにあったのかもしれませんね!!これはLavazzaが届いたら直ぐに試してみなくてはいけません。アレッシィ関係で久々にワクワクしてきました。笑アレッシィは本当に飽きないデザインで尚且つタフで愛着が湧きますよね。当ブログで紹介しておりますナポリ式コーヒーもなかなかタフで面白いですよ。お時間許しますなら是非ご覧になってください。AM何度もコメントしてすみません!そして更に、ガセネタ本当に申し訳ありません!!以下に「我が家のアレッシィくん不調?」のレポートをご報告させていただきます。最近体力に自信が持てず、力仕事を回避してきた私に、一昨々日の晩、何かが「さぁ、豆を細挽きにするがよい...」と囁いたのです。言われるままにフラフラと愛用の手動式豆挽き、ポーレックスセラミックコーヒーミルを握り締め、一番細挽きよりもちょい粗めでゴリゴリとやりました。お久しぶりのアレッシィくんに振り入れ、bobさんを真似して豆挽きの底でちょっとペタペタ。水を入れて、アレッシィくんの底からちょい炎が出るくらいの火加減に。黒い液体が上がってきたけど、私の望む勢いがありません。下部では少量溜まった液体が煮え繰り返りはじめています。蓋をして、シャーっていうような噴き上がり音が、鈍いゴボゴボいうような音に変わったら出来上がりの目安、と何かに書かれていたのをうっすら思い出しましたが、私の目は沸騰する少量の黒い液体と、遅々として進まない噴出に釘付けです。何十秒待ったか...もう、これ以上の湧き上がりは期待できないと判断し、打ちのめされた気分で火を止め、なんだかドロッとした雰囲気さえ醸し出しているその液体をカップに注ぎ入れました。ガス台に戻したアレッシィくんは、まだ未練がましくゴボゴボ音を立てていますが、液量が増えることはありません。タンクにも1/3ほど水が残りました。カップに口をつけてみたところ、思いの外爽やかな味がしたのは唯一の救いでした。ブラックで全量飲み干すのは無理で、ホットミルクと共にいただきました。強火で高圧が得られる、というのは全くの思い違いでした!申し訳ありません!!更に検証すべく、普段のドリップコーヒーの粗さで挽いてみました。結果、細挽きよりは勢いのよい噴出を得ることができましたが、眠れるアレッシィくんの掃除を兼ねて粉なしで加熱した時のサァーっと噴き上がり、あっという間に抽出が済み、タンク内の残存水もほとんど見られない、という爽快感はありませんでした。エスプレッソメーカーとして、お湯を沸かす時にのみ最高のパフォーマンスを示すなんて、これは由々しき事態です。何がいけないんだろう...もしかして、バルブを締め直したら上手くいくのかもしれません。以前豊富にあったアレッシィ社製品のショップや、その製品の使用感のブログは今既になく、なんとなく、素人がバルブを触っちゃいけません!と書いてあったような記憶もあり、着手をためらっております。長文になってしまいましたが、長文ついでにもう少しお付き合いください。ネットがアレッシィ社製品に溢れていた頃、イタリアの家庭では、エスプレッソを毎日のように楽しんでおり、ポットも毎日使うため、徹底的に洗うなんてことはしない。スッポン鍋に使う鍋のように、漬物樽のように、そこに染み付いていく風味を楽しむのである、という記事を読んだ覚えがあります。イタリア製品馬鹿高いけどステキ!バンザイ!な気分に溢れていたあの頃の記事、情報はどこへ行ってしまったんでしょう。不安になってエスプレッソメーカーの消耗品について検索してみたら、楽天に3サイズ扱っていて、消耗品もございます!と書いているお店があったのですが、実際消耗品のコーナーに行ってみたら、在庫はないようでした。bobさんは調達できるお店をご存知ですか?ステラ・ナポレターナの記事ををご紹介くださり、ありがとうございました!本当だ、こちらの総ステンレスタイプはどこでも売り切れ・欠品になっていますね。生産していないのでしょうか。総ステンレスの方がいいのになぁ。本当に、今回は失礼をいたしました。AM>sparrowmailさま今回も大変興味深いコメントありがとうございます。強火で高圧が得られるか否かの件です。ガセネタだなんて、そんなこと気になさらないでください。更新されていない当ブログに代わり、今回頂いたレポートをそのまま記事にしたかったぐらいに興味深いコメントでした。それよりも、私のペタペタで高圧に、というネタも怪しくなってきました。先日LAVAZZZAが届き、ペタペタ固めた後、いつもより強火で沸かしたのですが、バルブはビクともせず、普段と変わらない感じで出来上がりました。そこでふと思い出したのが「空焚き防止のためタンクにはお湯が残る構造となっています」的な文面です。これは確かな記憶です。あがいてもタンク底にはお湯が残るという事ですね。私自身もスッキリとしました。次にアレッシィ不調の件です。バルブ関連の症状にみえますね。湯沸かしは完璧ということで、フィルター詰まりでも無さそうですし。そこで、以前送られてきた備品一式に説明書でも付属しているのでは、と思ったのですが、バルブは直にプチプチに包まれた状態で送られており、そういうものはありませんでした。いうことで、バルブ交換、調整も手探りでしなくてはならないという事ですね。お力になれず、申し訳ない気持ちです。「イタリア製品は馬鹿高いけどステキ!バンザイ!」←笑いました。今日のアレッシィは機嫌が悪いが、またそのうち良くなるだろう、てな具合にイタリア人的な考え方で使い続けるのが作法なのでしょうかね...。次にアレッシィ9090の備品問題についてです。確かにヤフオク、Amazon、楽天辺りを軽く探してみたのですが、全くヒットしませんね。工業製品ですので壊れたら新しいものを買えばいい、という考え方もあるでしょうが、実は私自身、貧乏性なのかそういう考えが苦手なもので、今後の運用に不安を覚えているところです。9090はディスコンではないので、販売店や輸入元に注文できそうなのが救いですが、Amazonや楽天で購入できていた頃を考えますと、敷居は高いと言わざるを得ません。今後、ステラ・ナポレターナも含め、取り扱いのあるショップが見つかればご連絡差し上げますね。ステンレスのものは、アルミ製品に比べて金属臭が強く、というのをどこかで目にしたので、私は「洗剤を使わない」、という1点のみを実践しております。私の意向を無視するように、稀に家内が食洗機から出しているところを目にするのですが、綺麗な状態のフィルターやらを見ると気持ちがいいのも事実ですね。それと、すっぽん鍋は育てるものなのかと、この度教わった次第であります。(笑)今後とも宜しくお願い申し上げます。その内また更新を再開します。解決に打つ手はないものかと検索を続けてみましたが、アレッシィ社製品取り扱いの凋落っぷりばかりが目に付く有様です...悲しい。その中で一つ、2000年代初頭の香り漂うWebページを発見いたしました。TOP>おいしい食べ方>直火エスプレッソの本場イタリアでのおいしい飲み方【4月16日は、エスプレッソの日】という記事で、イタリア在住のフードライター・鈴木奈保子さんが去年4月に更新したものなので、そんな古臭いみたいなこと言ったら失礼でした。鈴木さん、ごめんなさい。この中に、私たち二人にとって衝撃の文章が書かれていました。以下に引用いたします。「この時、弱火でゆっくりと加熱するのがポイントです。コーヒーの粉はスプーンなどでぎっしりと押しこむのではなく、お湯がしっかりと隅々まで行き渡りやすくなるように、ふんわりと入れるのがコツです。」あら〜っ!マジっすか!?︎こいつぁてぇへんだ!とばかり、再び豆挽きを握りしめ細挽きゴリゴリ、ふんわり入れて弱めの火にかけてみました。ん〜...?やはり噴出の勢いはしょぼしょぼ。火加減が弱い分、下に溜まったコーヒー液が煮えたつことはなかったので、時間をかけることで抽出量を上げることはできました。お湯が隅々まで行き渡った上に、長いこと火にかけたおかげで、いやというほど味が引き出されたようです。ははは、は、、、ちーんそうですねぇ、イタリアン的スタンスで、長い目で見るのが真の大人なのかもしれません。部分的にせっかちな私、こうなったら一度輸入元に連絡して修理を頼んでみようかという気持ちが芽生えてきてしまいました。ついでに消耗品についても聞けるかもしれませんし...新しい動きがあったら、私からもご報告いたします!どうぞよろしくお願いいたします。!今回は、またbobさんの真似をしようと注文していた五徳アダプターが届いたので、使ってみました。安定しますね〜!いい感じです。目玉焼き一個用のフライパンも、これからはガタつかず使えます。いいものをお教えくださり、ありがとうございます!すっぽん鍋の話は、かれこれ30年前、今や秋田犬ですっかり有名になった大館に住んでいた時に入ったすっぽん料理屋さんで聞いたんです。あれ?それとも「美味しんぼ」で読んだのかしら...はぁ〜、歳は取りたくないですなぁ。