紅茶絶滅期にもがんばって作り続けていたこれは、去年(2012年)の岡山の地紅茶サミットでの話でした。日本で数少ない「紅茶を守り続けてきた方」の一人なのでしょう。今も残ってるというのは、敬意を表したいです。□珍しい品種「モトスギ」ぱっと見る感じ、荒茶ではありません。綺麗で、もう少し茎がなければもっと綺麗かもしれません。品種が珍しいのに惹かれました。抽出時間は長めにいつも通り3分入れましたが、よく言えばまろやか、悪く言えばもっさり、でした。漬けっぱなしにして時間別で淹れていくと、あとの方(10分ぐらい)でコーヒーのような「濃い風味」が出てきてこれなら特徴としていけるのでは?と思いました。したら、もっと茶葉淹れてザクッと作ればいい感じになったのかもしれません。他の茶葉は、大体茶色のが多いです。(山片茶園は青いですが)これは、写真以上に真っ黒です。後に何も残らないくらいじっくり発酵させているのでしょうか。これもまた一つの面白い点なのかもしれません。神戸ティーフェスティバルで購入しました。神戸ティーフェスティバルで購入しました。この紅茶は、益井園さんの紅茶で品種は香駿です。セカンドフラッシュなので、味に自己主張があります。京都市の京北町の紅茶です。先日ご紹介しました『京都地紅茶』さんの紅茶です。このサイトの使用を継続することで、その使用に同意したとみなされます。コントロール方法を含む詳細についてはこちらをご覧ください。