やわらかく茹でるお湯を捨てて熱いうちに鍋の中でなめらかになるまでつぶす。2甘糀、卵黄、生クリームの順に加えてよく混ぜる。バニラオイルを入れ、弱火で水分を飛ばしながら混ぜる。※さつまいもの水分を考え生クリームは少しずつ入れると固さの調整が出来ます。3あら熱がとれたら成形をし、表面につや出し用の卵黄をぬり、200°Cに予熱したオーブンで12~15分焼く。おいしそうでしょ??甘糀が入って、しっとりなめらか♪やさしい甘さのスイートポテトです。