Treat!今年のハロウィンは、当日はディナー行っただけだったけど、事前にいろいろ不思議な感じでした。※ビーツってなにってよく聞かれるのですが、赤かぶですw以下簡単なレシピです。ペルメーニ1まずは生地を作ります。1Kgの小麦粉に少しのお塩を入れて、500ml位のお水(今回は牛乳と半々で作りました)を少しずつ入れてこねながら、丁度よい硬さになるまでこねます。言いますが耳たぶくらい。そのあと乾燥しないようにラップで包んで1時間くらい置きます。すると少しくらい粉っぽさが残ってたのが魔法のように滑らかになります。ちなみに1kgの小麦粉で作ると、固まりがでかすぎるので私は2つくらいに分けてこねます。ペルメーニは冷凍保存がきくので、多めに作る家庭が多く、1kgで作るなんて余裕です(笑)2具を作ります。普通のひき肉500gくらいに玉ねぎ1.5個分のみじん切りを加えて混ぜます。塩コショウを忘れずに。玉ねぎは多ければ多いほど、細かければ細かいほどジューシーになるのがポイントちなみにロシアでは、お肉の塊から、家で専用の機械を使って新鮮なひき肉にする場合が多いのですが、日本にそんな機械があるわけがないので、今回は普通の市販のひき肉です。生地を薄く延ばして(0.5mmくらい?)グラスをひっくり返して丸の形に型抜きします。その丸を一つ取って、真ん中に小さじ分くらいの具のお肉を載せて、半分に折って閉じてから、半円の両側を来るってくっつけて止めます。「なんのこっちゃ」って人は、下の写真の可愛らしいペルメーニの形を見てください(笑)4ゆでます。お湯を沸かして、沸いたら、お塩を入れて、餃子を入れて、くっつかないように混ぜながら、6-7分ゆでます。ゆで時間は餃子の大きさによります。巨大な餃子を作る家庭もあれば、おチビちゃん餃子を作る家庭もあり、そこは宗教なので。何をかけても美味しいです。王道は、バターかお酢。サワークリームをかける人もいれば、お醤油をかける人もいて、小さい時の私は大量のケチャップをかけていました。ちなみに、かぼちゃに化けた私は高校生に見えるらしい。え、見えないですよね?ボルシチ日本のスープって、お湯にそのまま具を入れると思うのですが、ロシアの場合は炒めてからお鍋に追加します。いうことで!1まずはブイヨンを作ります。お鍋に比較的大きめに切ったお肉とたっぷりのお湯を入れて、煮込みます。この時、香りを出すためにローレルの葉をいれたり、だしをとるために野菜を入れたりします。本当は牛肉で作るといいブイヨンがとれるのですが、日本は牛肉が高過ぎるので、豚肉で我慢w2千切りしたニンジンと玉ねぎを炒めて、一旦お皿に出します。3千切りしたキャベツとビーツを痛めて、一旦お皿に出します。この時、ビールにお酢をかけておくと他の野菜に強烈な赤が色移りしなくなります。それぞれの野菜の量は正直お好みで☆4ブイヨンからお肉を出し(煮込みすぎないようにね)、角切りのジャガイモを入れてジャガイモが半生になるくらいまで(15分?)煮込みます。5炒めた野菜を全部お鍋に入れて、ジャガイモに完全に火が通るまで煮込みます。今回はオーガニックチキンブイヨンも少し入れて味付けを調整しました。お皿にお肉を入れて、お野菜の入ったスープを入れて、サワークリームとディールでトッピング。本当は各ステップの写真があればよかったんだけど、まさかブログにする気になるなんて思っていなかったのでないです。食べたくなたよー、作りたくなったよーって方がいればDMください。第2弾は某有名人の誕生日パーティーを兼ねたハロウィンパーティー。モロッコの民族衣装を着たジャスミン姫のはずだったのに、なぜかいつの間にか和装のワンピにちょうちょのお面をかぶっている私。何の仮想だったのか本人も最後までわかってなかったけど、くるくる金パに生まれたかった私は一晩クルクル金パになれて幸せでした。(実際は茶髪のストレートなのです)一緒に行った人の写真を載せるのも迷惑なので、こちらで。Update今回はゆるーくで失礼しました。Globalの理事にノミネートされています。https://twitter.com/mydataorg/status/1189501396577607681?s=20モチベーションはね、以下のような感じです。SearlsがEndorseしてくれていて、みんなの期待に答えたいので、選ばれたいです。