Terraceで話題!シェアシェア送る送るクリップクリップしました大人気の料理研究家であり、一男二女の3児の子育てに奮闘するコウケンテツさん。忙しい毎日を送るDUAL家庭に向けて、平日帰宅後20分でできる晩ごはん2食分の献立を提案していただきました。2食目の晩ごはんは、ごはんを浸していただく「豚と根菜のクッパ」と、レンジで作る「茄子の蒸しナムル」、そしてフライパンで簡単にできる「トウモロコシの甘辛炒め」の3品。コウさん、20分で作れる晩ごはんの献立、2食目は何をご提案いただけますか。「豚と根菜のクッパ」をメーンに、副菜は「茄子の蒸しナムル」と「トウモロコシの甘辛炒め」の2品をご紹介したいと思います。「茄子の蒸しナムル」は、レンジで温めて作るのですごく簡単なんです。加熱して柔らかくなった茄子を手で裂いて調理するので、包丁なども使いません。「トウモロコシの甘辛炒め」も、トウモロコシを茹(ゆ)でたりせず、生の実を包丁でそぎとって、フライパンでさっと炒めるだけなので、作り方はとてもシンプルなんですね。手順に沿っていけば、ギュッと短時間で調理が可能だと思います。3児のパパであるコウケンテツさん。それはありがたいですね。「豚と根菜のクッパ」も具がたっぷりで、おなかいっぱいになりそうです。忙しくて時間がない時は、このクッパだけでも十分、晩ごはんになると思います。お肉も野菜もいっぱい入ってるので満足感がありますよ。豚バラ肉をしっかりと炒めて煮ることで、お肉から旨みが出るので、出汁いらず。塩、しょうゆ、酒、みりんといった自宅にある調味料で作るのでシンプルなんですけど、深みのある味が出るのでホントおすすめですよ。素材の旨みを引き出すために、じっくり炒めて煮込んでいきたいので、最初に豚肉を切って炒めるところから始めましょう。茄子をレンジにかける際のポイントは?包丁を使わず、手作業で進めると時短になる続きは日経DUAL登録会員(無料)もしくは有料会員の方がご利用いただけます。キャリア、夫婦の連携、家計管理など、共働き家庭のニーズに応える登録会員限定記事をお読みいただけます。日経DUALメール日経DUALの最新記事やイベント開催情報などをお知らせするメールマガジン「日経DUALメール」をご購読いただけます。子どもの年齢に合った新着記事やおすすめ記事をお届けします。DUAL」の欄に、子どもの年齢に合った新着記事が表示され、最新の子育て・教育情報が格段に読みやすくなります。日経DUALフォーラムオンライン会議室「日経DUALフォーラム」にコメントを書き込めます。日経DUALの記事や子育て世代に関心の高いテーマについて、読者同士や編集部と意見交換できます。記事クリップ、連載フォローお気に入りの記事をクリップしたり、連載をフォローしたりできます。日経DUALがさらに使いやすくなります。素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案。テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍中。通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。毎日の家ごはん』(新潮社)、『コウケンテツのおやつめし』(クレヨンハウス)など多数。夜は火にかけるだけクックパッドの小竹貴子さんが提案する「朝に仕込む」の晩ご飯。夕食のパスタ「朝ゆで」でおいしく時短に昔懐かしい味の「ナポリタン」とまろやかな口当たりの「野菜たっぷりの豆乳白味噌スープ」の晩ご飯。五十嵐美幸さんが「担々風肉じゃが」と「キャベツとしらすのいため物」の晩ご飯を提案。中国料理の人気シェフで4歳の男の子ママの五十嵐美幸さんに、自身が家庭料理で心がけていることについてお話いただきました。具だくさんクッパは共働きの味方ボリュームたっぷり「豚と根菜のクッパ」の夕ご飯。移住先でつながりを作るために働き方をシフト2020.01.24Lounge有料会員限定の口コミ・情報交換ルーム。毎日仕事と育児で大変ですよね。