鶏レバーをボールに入れ、塩、胡椒する。そのまま湯煎にかけて火をいれた後、裏ごす。ポルト酒を約1/5量に煮詰めて、鶏レバー(1)に加え混ぜる。生クリームをボールに入れ、底を氷にあてながら8分立てにする。これを鶏レバー(2)に加え混ぜる。アンディーブとリンゴは、棒状に切り、塩水につけた後、水を切る。ドレッシングを作る:サラダオイル、白ワインヴィネガーを合わせ塩、胡椒をしてよく混ぜる。ボールにアンディーブ、リンゴ(4)を合わせ、ドレッシング(5)をあえ、皿に盛り、鶏レバーのムース3をスプーンですくって盛る。アーモンドスライスを添える。作るポイント鶏レバーは裏ごした後、よく冷ましてから生クリームと混ぜてください。レシピが生まれたきっかけクリスマス、赤ワインを飲みながら食べたいサラダを考えました。3,469海老と味噌ベシャメル、白菜包み。3,221にんじんとバナナのマフィン。2,949漬物ステーキ。2,890女神の料理レシピサイトです。Web読者の方々からお寄せいただいたユニークなレシピをご紹介しています。人気レシピはレコメンド料理もしくはランキングレシピとして掲載されます。