※情報は訪問当時のものです。・(2016.05.28)今や行列の出来る人気店に。この当時とメニュー構成も変わり、ラーメン自体も変化しているよう。機会があれば再訪したいところ。軽めの鶏清湯出汁に煮干しを効かせた繊細な味わい。柚子が少し多い、邪魔と思うくらい。麺は所々ふすまを含む白い低加水ストレートで、ツルツルと滑らか、プツンプツンと小気味良い。こちらはメニュー落ちした幻の一品。動物系出汁は鶏白湯を清湯スープで割ったような濃度だが、表面の油脂層は乳化寸前。煮干し出汁はこの手の灰色を呈するものにしては苦味・エグみが完全に抑えられており、やはりこちらも繊細。インパクトやパンチを求めるタイプではない。低温調理チャーシューは旨し。