今年ほど雪が降らない年と言うのが記憶にありません。春以降の水不足などが懸念されますが、今できることを一つ一つ取り組んでまいります。雪が降らずやや気温も高めですが、それなりに冷え込みもありますので、餅つきをしながらおかき用の餅をカットして干しています。おかき用の餅は気温が高いときに干すと、一気に乾燥してひび割れを起こしてしまいます。この寒い時期だからこその作業になります。もち米と奥能登海水塩だけのシンプルな素焼きおかき。一瞬味気ないと思うかもしれませんが、あとひく美味しさがやってきます。