当牧場は酪農を中心とした経営ですが、他の酪農牧場ではあまりない黒毛和牛をはじめ、その他の飼育も行っています。ICTなども積極的に取り入れることで近代的な牧場運営を維持し、安定した経営を続けています。(今後、法人化や六次化も検討中です)​ホルスタイン斉藤農場では、280頭のホルスタインがいます。牛乳を消費者に届けるため、農協に出荷しております。釧路湿原の気候や環境を生かし、良質の美味しい牛乳を作っております。日々ICTなどを活用し、牛の体調管理を行っております。優秀な雄牛と雌牛の血統を引き継いだ牛を増やすために採卵技術を取り入れ、黒毛和牛の繁殖に力を入れています。当農場で生まれた仔牛を素牛として、8カ月から10カ月後に市場にて販売をしております。道東では、なかなか黒毛和牛は地産地消としては手に入らないため、他地域への流通に出てしまうのがほとんどです。現在、30頭の黒毛和牛を育てています。