Racan~このほろほろ鳥はエトフェ(窒息により血を流さずに絞めたもの)により、通常のほろほろ鳥より味わいは濃く、身はしっかりしています。胸肉はきれいなピンク色でジューシー。もも肉は真っ赤で、まるで鴨肉のようです。希少なので期間限定になりますが、現在メニューに載せています。玉葱のコンフィを挟んだジャガイモのガレット添え、赤ワインソース無くなり次第終了です。ブランシュへ、ようこそ魔法のフォワグラを、あなたに。最後になるまかない当番。メッセージを入力してください。