私は絶対に何事があっても牛乳は混ぜません。牛乳混ぜるくらいならパンナコッタ専門店なんて始めません。そのくらい生クリームのパンナコッタは美味しいのです。「食品添加物とは、食品の製造の過程において又は食品の加工若しくは保存の目的で、食品に添加、混和、浸潤その他の方法によって使用するものをいう」と書かれています。簡単に書かせて頂くと、食品以外は全部食品添加物です。具体的に書かせて頂くと豆腐に使うにがりも食品添加物です。にがりが無いと豆腐は出来ません。他にも食品の栄養成分を補うために必要なものも、食品衛生法では食品添加物とみなされます。栄養ドリンクや、スポーツドリンク、栄養補給用のゼリー等は食品添加物だらけという事です。全ての食品添加物が悪い物ではないのです。食品添加物という言葉が悪いイメージになっていると感じる事もあります。体に良くないとされている食品添加物が多くあることは事実ですし、それらの食品添加物が、世に出回っている多くのスイーツに含まれている事も事実です。PH調整剤、安定剤これらの添加物は一切使用しておりません。自分で調べ、自分が口にしたくないと思うものは一切使用しません。詳しくは食品表示を見て頂ければと思います。ご安心してお買い求め下さい。contento」はスイーツショップではなくパンナコッタ専門店なのか?私はコース料理のみのイタリア料理店で修行していました。そこではティラミス、ブランマンジェ、ズッパイングレーゼ、手作りジェラート等のイタリアンドルチェを担当していました。そのお店には数々あるドルチェの中でも群を抜いて爆発的な人気のあるものがありました。それが「パンナコッタ」です。コース料理のみのお店なので、私が作るパンナコッタを食べる為には、コース料理を食べなければ食べられません。それにも関わらず、私の作るパンナコッタを食べるために市内の様々な所から、更には県外からも多くのお客様に来て頂いていました。私の作るパンナコッタは人気看板商品だったので、他のドルチェよりも触れ合う機会が多かったです。7年間毎日毎日パンナコッタと向き合いました。その修業時代のパンナコッタ・・・もちろん美味しかったから県外からも多くのお客様に来て頂いていたのですが、和三盆や黒糖、さとうきび砂糖をブレンドしたら、味にコクも複雑味も出て、もっともっと美味しくなるだろうな・・・と思っていました。原価が高くなりすぎると、いくら美味しくても作れません・・・しかし今は原価が高くなりすぎようが、美味しくて私が納得出来れば作ることが出来るのです。私が100%納得できるパンナコッタを作る。それを全国の皆様に是非召し上がって頂く。その夢を実現したくて独立を決心したのです。他のドルチェでは他のパティシエさんに劣るかも知れませんが、パンナコッタに関しては世界中のどのパンナコッタよりも美味しい自信があります。そこでパンナコッタの「専門店」という道を選びました。牛乳を一切使用しないパンナコッタ専門店の日本一高級なパンナコッタ是非お召し上がり下さい。contento」です。contento」と言って頂けますように。