Perrin)が着任したことをお知らせいたします。スイス出身のジル・ペリンは料理学校でフランス料理を学び、卒業後1994年より料理人としてのキャリアをスタート。スイスの5つ星ホテルで研鑽を積んだ後、ミシュラン3つ星レストラン「アラン・デュカス」ではパリ、ロンドンの両店舗を担当するスーシェフを経験、その後、世界中のラグジュアリーホテルでレストランやホテル館内の料理を統括する経験を積み、数々のレストランをその都市における“ベストレストラン”へと導いてまいりました。ザ・リッツ・カールトンでのキャリアは2003年に赴任したザ・リッツ・カールトン・ミレニア・シンガポールがはじまりでした。出会ったアジア料理のテクニックや食材に感銘を受けたことをきっかけに、ヨーロッパを離れ世界で活躍する国際的なシェフとしての道を歩むことを決意します。アブダビ」でフレンチレストランの料理長を担当、2009年にはドバイの人工島に位置する5つ星ホテル「アトランティス・ザ・パーム」に副総料理長として着任し、VIPサービスや複数のレストランの統括を行うなか、シーフードレストラン「オシアノ」をドバイの“ベストシーフードレストラン”へと導きました。2013年には約30国籍、約460人のシェフと1日に計約14000食を提供する20の店舗をまとめる総料理長に就任。ホテルで働くシェフに向けて「クリナリーアカデミー」を開催するなど若手シェフの教育にも情熱を注ぎます。ドバイ」のオープニングに携わり、クリナリーディレクターとしてリーダーシップを発揮し、その豊富な経験と現地での生活から得たインスピレーションを活かし食のシーンに新たな流行を作り出してきました。「シンガポールにいた頃から日本の料理のクオリティや文化などの素晴らしさに触れ、いつか日本に来たいと思っていました。ザ・リッツ・カールトン大阪では、世界のゲストの皆様に最高峰の美食をご体験いただくマーケットリーダーとしてスタッフとともに邁進したいと思います。風花」の両店において、北海道の初夏を代表する食材アスパラガスを使った各種料理を提供する『北海道アスパラガスフェア』を6月1日(土)~6月30日(日)まで開催する。事業者公募において、優先交渉権者に選定され、平戸市と基本協定書を7月11日に締結した。