14:30訪問アシッドラシーヌ昼までに一通り買い物を終え、ホテルでクロワッサンなどを食べてから第2ラウンド。こちらも大阪で人気のケーキ屋さんです。お店は狭く、商品の種類も少なめでしたが、接客担当は3人もいました。他のお客さんは少なかったものの、すでに売り切れらしいスペースもあり、常に賑やかなようです。テイクアウトのみですが、すぐ近くのカフェに持ち込みができるとのことで、そちらで食べました。品名はミルキーみたいな意味ですが、ツヤツヤして漆黒のビターチョココーティング。中はミルクチョコのムース、その中にややビターで生地っぽい食感のムースと、少量のフランボワーズソース。カットしてチョコだらけを見た時には重いかなと感じましたが、甘ったるさはなくキレも良く。フランボワーズも少なめながら、しっかりした味のアクセントがあります。グリオットピスターシュ:540円グリオットチェリーのクリームとジュレ、ローストピスタチオのクリームと生地が重なる層。オットはキルシュもほんのりきいて酸味が強め。ピスタチオは風味が弱く、構成としてはグリオットの倍くらいの量ながら完全に押されます。生地もバタークリームも単体では良いので、バランスは微妙でも美味しい事は美味しいです。上からホワイトチョコムース、生地、カシスクリーム、再びムース、オレンジジュレ、ダックワーズ。ムースは穏やかな甘みでほのかなコーヒー風味。生地もコーヒーの味ですが主張は弱め。酸味のきいたカシスに、甘いマーマレードっぽいソースまで入り、ゴチャゴチャながらも不自然な感じはないです。厚めで固いパイ生地はしょっぱいほどの塩気で、アパレイユはナイフが弾かれそうなほどの弾力。大きなサイズ、玉子感が強く濃厚な味、何が入ってるんだと思うほどのプルプルな食感で、食べ疲れるフランです。何かのお役に立てたら幸いです。http://flaw.blog80.fc2.com。