材料をメールする作り方1パステウ生地を作る。入れて混ぜ、水、ピンガ、油を加えて手でなめらかになるまでよく練り混ぜ、室温において40分ほど寝かせる。フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを入れ、弱火でゆっくりと炒めて香りを出す。ひき肉と玉ねぎを加えてさっと炒め、塩、こしょう、オレガノ、バジルを加え、ポロポロになるまで炒める。これを冷まして10等分しておく。324×12cm角位に切ったオーブンシート10枚を用意する。(1)の生地を10等分してひとつをオーブンシートの上にとり、打ち粉をふり、手で押さえておおよそ長方形にのばす。次にめん棒でオーブンシートよりひとまわり小さい長方形にのばし(ギョーザの生地よりやや厚めがよい)、ナイフで四方の端を切り落として形を整える。4生地の片側の中央に具をのせ、もう片側の生地をシートごと折ってかぶせ、重なった部分を押さえてくっつける。5揚げ油を中温に熱し、(4)をオーブンシートごと入れ、色づいたら裏返してパリッとなるまで揚げる。途中、シートがはがれてきたらとり除く。好みでモーリョやタバスコをつけて食べる。ピンガサトウキビを原料にしたブラジル特産の蒸留酒。アルコール分40~50%と高く、ラム酒に似ている。ブラジルでよく飲まれる「カイピリーニャ」は、ピンガにライムの絞り汁と氷砂糖を加え、氷水で割ったもの。アドバイス・ねかせた生地はオーブンシートにのせて、切ったサイズに合うようにのばしていくとよい。・揚げた皮の表面は薄く色づき、しっとりモチっとした食感が特徴です。・油の温度が高いとパリパリになり、揚げギョーザのようになってしまうのでくれぐれも低温で!・中身の具には、トマトとチーズ、フルーツ(バナナにシナモン)などを入れてもおいしい。Corporation。