茎はいらないかな~w来ました~。ライスもいただきますよ。餡の上に麺を載せる独特のスタイル。にんにくの香りが実に香ばしい。卓上調味料が胡椒なのに少し疑問をいだき試してみる。このラーメンで辛み足りない時は唐辛子系でない?と思ってね。これで急に普通のラーメン感が出る。普通になって良いのかは別として(笑)最後はご飯ね~。合うわ~♪めっちゃ好みでした~。今日は中華そば梟での営業ってことで、やってまいりました。instagram限定なんだけど、ほとんどの人がこれで、すぐ売り切れてたwすごい具だくさんだよねー。チャーシューと油揚げがたっぷり。具にかくれていたモツはこれね。♪スープはかなりしょっぱめのチューニング。麺は凪製麺のものだそうで、ざっくり感を感じて好みだー。力強いスープでぐんぐん食べられる。松屋のプレミアム牛めしにもつく、黒七味かと思ったら、一味、山椒、青のり、胡麻を独自ブレンドしたそうです。しょっぱさにツラくなった時に舌をリフレッシュしてくれます。来週は、にそう@蓮沼で8日間の間借り営業ですって。中華そば梟@中目黒(汁なし中華そば)中華そば梟って聞いて、あれ?って思った。間借り営業やってたよね。むら田」さんで間借り営業ですって。2/19~21の3日間。最終日に間に合いました。暖簾の代わりに、Tシャツが店頭に。ボタンは特製とノーマルのアジ煮干し中華そば。辛いのは、口頭で「辛いのに変更」って言えばよし。厨房には梟の店主さんと、むら田の店主さん。インスタだけで告知しているメニューです。券売機にボタンもないので、現金対応。鶏チャー、豚チャーの端っこたっぷり。シラス、煮玉子、もやし、茗荷も入って具だくさん。特製かっ!って感じですよ。鶏油が麺を包み込む感じで、美味しかった~。自分の後3人で売り切れでした。危なかった~w次はいつ、どこでか分からないけど、また来よう。麺LABOひろ@学芸大学(鶏そば(塩))12/5オープンの新店を訪問してみます。先人達の評判がすこぶる良いんで、早めに。場所は閉店した「肉麺カピパラ」と「くじら軒(学芸大学店)」の間くらい。今日は塩の日だそうです。月水金が塩、火木土が醤油だとか。お店は入口側に4人がけテーブル席が3卓あるけど、今は待合席に使ってます。あれ、今日はフォアグラが×印だ。鶏そばのつもりで来たので、自分は問題ないけど。焼き鳥のまさ吉にいた方が開いたそう。おでぃたんは、2回しか行ったことないから助手さんの顔とかは覚えてないや(^_^;)吉野杉のお箸。高級感あるねー、900円のラーメンに見合ったアメニティーだね。頭の上に荷物置き場、背中側の壁にコートハンガーと、ちゃんとお客さんのこと考えてます。なかな綺麗なのが出てきましたよ。横に広げずに、立体的に盛り付けてます。鶏チャーシューは2つ折り、そこに山椒の実がステキ。具を放り込むように盛り付けるとこには見習って欲しいよね。塩カドがあるわけでもないけど、舌に塩がビリっとくる感じ。塩の名店と言われるようなとこほどの感動はないものの、昨日今日オープンしたお店でこれはレベル高い。京都の棣鄂製と聞く麺は、密度感が高くしっかりした歯ごたえ。これは良いなー、めっちゃ好みです。塩はちょっとビリリが気になったこともあり、是非醤油を食べてみたい。LABOを謳っているくらいだから、これからも研究をつづけ進化させて行くのでしょう。今後が楽しみなお店です。びぎ屋@学芸大学(四万十川のあおさのりと土佐ユズの、酸っぱ辛い醤油らーめん)うまそうなんだもんー。なんか3年振りになるみたい。いやさ、数日前に星印の酸っぱ辛いの食べてものすごく気に入ったからさ。酸っぱ辛いに反応してしまったの。友人が2人ほどSNSにアップしてたの見てね。おー、見た目からイケてるねー。あー、これは爽やか柑橘系だねー。同じ酸でも味わいが大きく異なる。面白いねー、やめられないね。チャーシューは3種類。これでライス食べると最高かもね。これも麺より先にスープがなくなる系だった。レンゲが止まらないってやつ。らーめんParade@都立大学(普通の飯野さんのらーめん)塩煮干しになぜか手形!でも、これは屋号じゃないんだって。ぼぶさんのブログに股間がピクンと反応してしまい、やってきました。店主さんに屋号を確認しましたが、夜と同じくPARADEだそうです。店前にはメニューとカレンダー。来週のスケジュールはまだだけど、FBで掲示があるんじゃなかな、きっと。こちら、店内のメニュー。Dの海苔ってのが何故か気になるんだよねー。ことで、「普通の飯野さんのらーめん」。「Dの海苔」かなりドロンとしたスープですね。豚と鶏半々を、骨が崩れるまで撹拌しながら採ってるそうです。暖簾には塩煮干しとあるけど、煮干しは控えめかな。スープの塩分が少なめなので、一口目は麺の味が強いと感じるんだけどだんだん麺とスープが馴染んでくると良い感じになってくる。ドロ系は自分なんかだと後半重く感じてくるんだけど、これはそんなこと全然ない。玉ねぎもすごく効果的。いや~、なかなか良かった。池田@目黒(アンチョビラーメン)なんだかオススメの投稿目にするじゃないですかー。自分の舌で試すじゃないですかー。替玉は胃袋の容量的に頼まないこと多いけど、半ってのが良いね!てか、るーちゃんのブログ見たら、これ必須なのか?って思うしwおっ、良い感じ(^.^)基本は煮干し味ね。そこにうん、独特な味と香りを感じる。アンチョビの存在感あるよ。