3年の修業後、手打ちライブパフォーマンスを武器に出張業で独立。ROCKをコンセプトに、毎回違ううどん生地の状態とリズムを合わせながら、延し切りの音をパーカッションとして駆使し、曲の中でうどんを仕上げ、職人技でその場で茹で上げ提供まで行う。ROCKFES2017,2019出演、うどん総合格闘技TEUCHI企画。海外ではNYエンパイヤステートビルのの手打ちパフォーマンスを成功させる。既存の形に囚われない方法で伝統技継承を行う。NHK、テレ東、テレ朝などメディア出演多数。ウドエクうどんの国讃岐では「リズムで感覚的に切る」職人専用ギロチン型麺切包丁が存在していて、うどんの手打ち文化を支えてきました。EXPERIENCEです。茹でて食べれて、さらに動画撮影もセットになっているのでSNSで唯一無二の存在感を放てます。浅草手打ち塾とは友達や家族に激うま出張うどんをドヤ顔で打てるようにコミットする大人の特技習得のための週1×2か月集中型熱血プログラム有する世界初の「うどん私塾」これからを生きるアイデンティティを手にする。WORKSHOP外国人観光客向けのうどん体験ワークショップ。うどんを専用の小麦粉から練り、踏み、延ばし、切り、茹でて食べるところまでを、熟練のうどん職人の指導の下2時間で体験できます。外国人のお友達に何か日本伝統を体験してもらいたい、日本のホンモノの食べ物を食べさせたい、という方にもオススメです。日本人の方も知らないようなうどんの話や道具を使える体験なので、是非日本人の方も気軽にお越しください。一人¥6,000(定員8名)※ご予約、詳細は画像をクリックしてトリップアドバイザーのサイトへお願いします。うどん打ち体験会/場所貸し多種多様なうどん専門道具を使い倒してうどんを打つ!4.5畳のタタミうどん踏み&くつろぎゾーンもあるので、本場の讃岐うどんを体験しながらお酒を飲んでゆったりできます。定期的に地元のご家族向けうどん体験会も実施しております。貸し切りのプランもご希望に合わせて承っております。※場所借りご希望の方は下の画像をクリックして別サイト(スペースマーケット)にて詳細ご確認ください。disco暗闇にミラーボールが照らし出すという、うどん屋では決してありえない異空間。その中にある「特設うどん踏み畳ステージ」で参加者が踊り踏んだうどんを、うどんアーティスでありUJ(うどんジョッキー)小野ウどんがビートに合わせてパフォーミングし手打ちし仕上げるという合わせ技を拝むことができる史上初のうどんエンターテイメントイベント。2019merphcraft。