うっかり風呂上がりの牛乳みたいに飲んでしまいそうになりますが(ならない)、練り物群がたくさんあるので、要所要所で箸を動かし、ひと呼吸。丸い魚丸のようなものもあれば、葉っぱで包んで蒸して作られたと思しきもの、豚の皮で周囲を包んだコリュコリュコラーゲン付き練り物など、たった一つの、しかも小さなお椀の中に練り物オールスターズが仕込まれており、大変楽しい(^・^)ベトナムの練り物って、魚肉ソーセージ的に見えるものもお肉で作られてたりして、その食感はキュッチキュッチ。そこに骨からすっと外れる、練り物の元にもなってると思しき骨つき豚肉がゴロンと入ってたりする組み合わせもまた秀逸。この練り物群は基本豚肉で作られてると聞きますが、原料が同じでもこれだけのバリエーションが作れることに驚愕ですわ。味は良いがシンプルなので、途中飽き書き始めたら、テーブル上にあるライムを絞ったり、チリを加えたりで変化を導入。この手の手製のSateと呼ばれるチリ調味料、お店によってまちまちですが、こちらのお店のはかなり辛いよ。入れなかったつもりなのに、味蕾が絨毯爆撃受けたようにヒリッヒリになりました(・∀・;でもベースにしっかり旨味があるから、それもまた良し。あとね、こちらの麺についてくる野菜の量が半端なかった。もやしやらモーニンググローリーやら、全てが湯通しされてるタイプ。湯切りが甘くて、そこに湯が溜まってるのが見目よくないけど、生ハーブ類より湯通しされてる方が食べやすいってのと、湯通ししてこの量あるって、相当な野菜量。これだけ繊維質取ったら麺を食べても糖質の上がり方が緩やかだろうて。聞かない麺料理の名前かもですが、これもフォーと同じでハノイの方の名物なのかな?豚肉の練り物具材が満載の豚骨ベースのジックリ旨麺。昼時、なんとか席を見つけて入り込みはしたけれど、そのあともひっきりなしで、お客さんの層もかなり幅広い。近所のオフィスでお仕事をされているらしい綺麗なお姉さんとか、今道路工事してきました、みたいな作業着のおいちゃん、ご家族づれなど、めちゃめちゃみんなに愛されてるお店やな、とう印象。Dinh通りとの交差地点右手にあります。朝早くから夕刻までの営業なので、時間帯にはご注意を。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。phòngはお店の名前じゃないですよ。Thanhがお店の名前ですよ。屋さん中田和枝2020.02.19ツボクサは脳の神経細胞を活性化すると言われているらしく認知症予防としてわざわざタイのアバイブーペでサプリで買ってます。目次へシェアTwitterFacebookはてブPocketLINEPinterestLinkedInコピーLINE@タイトルとURLをコピーしました。