ミナミニシキあっさり系のお米の対極にある粘りと甘味を追求したコシヒカリは、1956年(昭和31年)に福井県で誕生ました。誕生以来、順調に作付面積を増やし1979年(昭和54年)から全国作付面積1位を維持しています。近年では、美味しいお米の代名詞は、コシヒカリとなりました。「甘味があっておいしいわ」なんて言葉もよく聞くようになりました。私どもは、200年前にあった食べ物が本来の人間が食べる食べ物だと思っています。200年前の江戸時代に存在していたお米は現在の甘味や粘りを追求したお米ではなくあっさりとしたお米だったはずです。江戸時代では、一日五合のお米を食べていたと言われていますがあっさりとしたお米でないとそんなに食べれません。西の【旭】どちらもあっさり系のお米ですね。本来、昔にあったお米はあっさり系のお米だったのです。熊本県玉名市で農薬や肥料を一切使用しない自然栽培米ミナミニシキを育てています。前田さんは、農薬も肥料も一切使用しないグループである秀明自然農法に属されている方ですので自然農法米ミナミニシキとも言われています。日本で栽培されているお米のほとんどはコシヒカリ系の遺伝子が含まれています。(コシヒカリの遺伝を含む)見事にコシヒカリの遺伝子が含まれていますね。本来人間が食べると良いお米だと信じて栽培してきました。九州の宮崎県で1967年に誕生したお米ですが、あまり有名ではありません。ミナミニシキの系統図を見てみると一切、コシヒカリの遺伝子が含まれていません。食味は、すごくあっさりとしています。私もいろいろなお米を食べる機会がありますがササニシキ以上にあっさりと感じました。1980年に入り、コシヒカリのような甘味や粘りのあるお米が重宝される時代になりミナミニシキのようなあっさり系のお米は廃れていきました。米農家さんもコシヒカリ系のお米を栽培するようになりました。そのような中で熊本県の一部の自然農法家がミナミニシキが持つ生命力に着目し、あっさり系で生命力のあるお米が本来のお米だと信じ自然農法(自然栽培)水田で自家採種を続けて繋いできました。農薬不使用である前田さんは、1990年から農薬を使用しない栽培を開始しているので今年で農薬不使用歴は26年となります。有機肥料は使用していました。2006年に有機肥料も使用しない栽培に切り替えました。)を一切使用しない栽培ですので一般に言う、自然栽培という方法です。自家採種されたミナミニシキである前田さんは、ミナミニシキにこだわっていますが品種だけでなく、自家採種にもこだわっています。自分の自然栽培米水田で収穫されたお米を来年の種籾にしています。そのため種籾自身も年々と純粋になってきます。ミナミニシキという品種の特性上あっさり系なのですがさらに自然栽培米水田で自家採種しているのであっさりが際立っていると思います。この前田自然農法米(自然栽培米)ミナミニシキ自然栽培米水田で15年以上自家採種を続けてきた種籾を使用しています。前田自然農法米(自然栽培米)ミナミニシキは甘味や粘りがあるお米ではなく淡泊であっさりとしたお米のため体にスッと入り食べやすいお米となっています。食べた方の健康に役立てるような生命力のある本来のお米を目指していきたいと思いますのでどうぞ宜しくお願いします。Reserved.サイト内記事・写真・アーカイブ・ドキュメントなど、すべてのコンテンツの無断複写・転載等を禁じます。