<僕の料理人の道>5時間ほど電車に揺られながら僕は今後のことを考えていました。“とりあえず、またマス・ド・キュル・ブルス”にお世話になってレストランを探そうか。“いや、サラモラシェフは僕を呼び戻すって言ってくれていた。それに賭けてみようか。一度日本に帰って仕切りなおそう。”今、日本に帰ったら戻ってこれないような気もして不安でしたがもう一度、オーベルジュ・ド・ラトルで働きたいという気持ちも強く5時間かけて悩んだ末、結論は出ませんでした。アヴィニヨン駅に着いた頃は初めてフランスへ来たときと同じく真っ暗でした。夜の11時を回っていました。電車から降りて改札を出るとオーナー夫妻が迎えに来てくれていました。僕を見つけるとムッシュ・ポマレードが先に僕の目の前まで駆け寄ってきて僕の肩を抱いて自分の方へ引き寄せました。「ボンソワー、お帰りトモ。彼は僕より背が小さいので僕はかがむような姿勢で「メルシー、ムッシュー。