以前、このブログにも書いたと思うんですが、私は魚が大好きです。漁師さんと結婚していれば、それだけでかなり幸せな人生が送れたのではないかと本気で思う時があります。魚を食べるなと言われたら、死ぬと思う。それくらい好きなので、魚をみんなに食べて欲しい!!と常日頃思ってます。日本漁業組合とかお魚普及委員会に加入してしまいそうな勢い。(実際にこんな組合や委員会があるかどうかは分かりません)意外に、魚の味は嫌いじゃないんだけど、骨や調理のめんどくささが嫌であまり食べない。いう人も多いと思います。その気持ち、分かります。魚好きの私ですら、魚焼きグリルの掃除は、鶏皮と同じくらい嫌い。(比較対象間違ってる)子供が小さいと、魚の骨を取ってあげるのが、死ぬほどめんどくさいし。今日のお料理は、そんな方にも嬉しい、骨のほとんどないカジキの切り身で、フライパン一つでささっと出来る、超簡単レシピです。焼いて、調味料をからめるだけです。柔らかい鶏肉のようで、くせのないカジキに、大人も子供も大好きなチリソース味(子供は辛味抜きで作ってくださいね)がよく合い、ご飯がとってもすすむ美味しさ野菜も同時にとれてヘルシー嬉しい~レシピです。そのまま炒めると油を大量に吸い込み、時間がかかる茄子は、レンジ調理で時短&ヘルシーにしました。チリソースの調味料は、トマトケチャップ以外はすべて同量で覚えやすいです。野菜やキノコは好みのもの又はあるものでOKです。子供用には豆板醤をぬいても美味しくできます。あと、お魚料理はなんといっても脂ののった魚を使うほうが美味しくなりますよね~。カジキは特に淡白なんで、個人的には背身より腹身のほうを好んで使ってます。脂ののったカジキは、柔らかい鶏肉のよう!!茄子もレンジであらかじめ加熱してあるから、とろっと美味しい。これなら手間なし簡単なので、お魚食べてくださいね~。(お魚普及委員会)ちなみに鯵の干物が分からないうちの夫(詳しくはこちら)は、カジキを鶏肉と間違うのではなく「これ、たら?」と言ってた。白っぽい魚は、とりあえずタラらしいわ。押していただくと、順位が上がるしくみになってます。現在、ちょっと低迷中~。キッズ食育トレーナー・6歳の女の子のママ。家庭のキッチンで出来る予防医学をテーマに、家族や子どもの健康を願うママのため、役立つレシピや情報を発信します。ライブドアブログこのページのトップヘ。