「人に会いに行く」旅の文化を創りたい。2019-04-10沖縄と小麦にほんブログ村Tweetブログをご覧いただきありがとうございます。沖縄では小麦の消費量が比較的多いにも関わらず、消費金額が少ないです。沖縄の小麦は安いことが分かります。読めますか?これは「ちんすこう」と読みます。今や沖縄の定番お土産ですね。沖縄に行ったことがなくてもその名を知っている人は多いのではないでしょうか。焼き菓子(=糕)という名の由来があるそうです。1400年ころから、琉球最後の王・尚泰の時代まで、琉球には冊封制度がありました。中国皇帝から国王として承認を受けることです。中国へと渡り「中国菓子」を学びました。彼は薩摩藩奉行への接待のために日本の菓子の知識もあり、その双方の知識から琉球独自の菓子として「ちんすこう」が作りだされたのです。ちんすこうは庶民の食べ物ではなかったです。琉球王朝でも王族や貴族が祝い事の際に食べるお菓子として珍重されていたとか。ここで話を小麦に戻します。すこうの材料は、小麦粉・砂糖・ラードのみ。沖縄では昔から小麦が栽培されていたことになります。他にも「沖縄そば」の麺は100%小麦で作られておりそば粉は入っていません。江島神力は沖縄在来のもの。大正時代に品種改良されたもので、独特の香ばしさと粗さが味わいの品種です。温暖な気候と豊かな土壌に恵まれた伊江島は小麦の一大産地として栄えていたそうです。沖縄の麦文化は衰退していったのです。した流れはお米と同じですね。栽培農家の高齢化などで、生産自体がなくなりかけていた時期も。自家消費のために江島神力を育てる文化が今も残っているのです。小麦が庶民の間で広がり始めたのは1900年頃から。それまで小麦は非常に手に入りにくく高級でした。沖縄そばの原型である「支那そば」、そして「ちんすこう」が広まりました。世界三大穀物のひとつ「小麦」は沖縄の食文化にも大きな影響を与えています。20:23沖縄と小麦Tweet関連記事2019-04-09沖縄とお米ブログをご覧いただきありがとうございます。はてなブログPro1994年生まれ。新卒で入った旅行会社を半年で辞め、2018年の年末に沖縄移住。47都道府県と50以上の離島に上陸。読者になるぷらたびの記事も執筆中https://platabi.com/Youtubeもあります。浪江→富岡の車窓から...月別アーカイブはてなブログをはじめよう!beautifuldreamanさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。