▼つくりかた(1)レタスは水に浸してパリッとさせてから芯をくり抜き、食べやすい大きさに手でちぎります。ブロッコリーは小房に分け、桜えびは酒をふりかけておきます。にんにくはすりおろし、調味料と合わせておきます。(2)鍋に湯を沸かして塩と油を入れ、ブロッコリーを色良く茹でます。レタスはしんなりするまで茹でて、湯切りします。さつま揚げは湯通しして薄切りにします。(3)材料を合わせ、すりおろしたにんにくを加えた調味料で和えます。▼できあがりサラダには欠かせない野菜のレタス。生で食べるものという印象ですが、温野菜にしても美味しいものです。かさも減るのでたっぷり食べられます。レタスは手でちぎると変色しにくくなります。行うと、著作権に基づく処罰の対象となる場合があります。