■PaysanBreton↓これも気になるバター。Comments:(4)イノシシリエット♪2013。07:00イノシシ5キロの最後のお肉は背骨のスープをとったあとの背骨の周りのお肉。かなりの量になりました。味見をしてみると、これはアレに似ている!と思い早速作ってみることにしました。鍋にオリーブオイルを入れてにんにくを炒めイノシシ肉を投入します。背骨のスープと白ワインを入れ火にかけローリエ、粗挽き黒こしょう、レッドペッパーを粒のまま投入。市販のベーコンと塩を入れて混ぜながら水分を飛ばします。そのあとに角煮を作るときに別に取っておいた脂を混ぜて弱火で混ぜながら溶かします。容器に入れて冷蔵庫で冷やして完成。赤ワインのおともに最高です。クラッカーやバケットにのせて食べてもおいしそう。イヌに食べさせるのはもったいない!と思いました。脂入れてもよかったかな。イノシシの脂もいろいろと使えますね。Comments:(4)2013年、初体験。07:005キロの生イノシシ肉に混じっていたもの...それはタン。豚のタンを見慣れているせいか?私は平気なのですが画像を載せるのは気がひけるので私は大丈夫!という方だけクリックお願いします。↓↓↓↓イノシシのタンの画像これを薄く切って焼いて塩コショウ。苦手な人は切るときがいちばん苦痛なのかも?と想像だけはしてみました。歯ごたえあっておいしいですね!お酒がすすむ一品です。したら豚のようにミミガーやチラガーも猪は食べることができるのか?(おまけにチラガーはコラーゲンの宝庫らしいし!)そんな想像もしてみたのでした。(04/29)体にうれしい。(07/14)もも:お祝いに。(04/15)じゃん:お祝いに。(06/03)もも:なめらか濃厚。PAGEskin:cuteblog。