2018-10-22こんにちは、本日のテーマは「大根」です。基本、一般的な大根は、品種はどうあれ、同じ作り方です。今回は、日本の秋・冬のお料理には欠かせません、『おでん大根』の種を使って、作り方をご説明いたします。採れた謎の大根の数々・・・おでん大根(源助)を育てて、食べてみた感想ちなみにこの源助大根は、太くて短いのが特徴らしく、確かに煮崩れはせず、大根本来の風味があり、おいしかったです。試しに生で、大根サラダにしてみましたが、それもおいしかったです。肉質ち密で、おでんなどの煮食用に最適、食味抜群の大根です。根長30cm位の円筒形で揃いも良く、収穫も多い。病害に強く、生育旺盛で栽培が容易。大根の作り方は、品種に関わらず基本は同じですが、生食用と、加工用で、少し違います。青首大根:肉質がやわらかく、煮物向きかな。切り干し大根や漬物などの加工用には新八洲や白秋だ。