GALLERYACCESSRESERVATIONRECRUITCOMPANYNEWS『シェフズテーブル』始めます。Table<シェフズテーブル>』たる宴を人数限定で毎月開催していく事に致しました!シェフChikaraによる日本の旬食材満載のコース&ワインのペアリング、そしてゲスト同士のCROSSを楽しむ事が出来る、言わば“ワインノムリエの会プティバージョン”。記念すべき第1回は第13回ワインノムリエの宴の1週間前、4月19日(木)20:00より開催です。キャベツ、ホタルイカ...、これ以上ないのでは?という程にこの時期の旬の食材を詰め込んだフルコースでお迎え。ワインはお食事1品につき2種ずつの新しいマリアージュのご提案です。TOKYOシェフや他STAFF、お向かいやお隣に座ったゲスト様同士の交流も楽しみながらレストランの活気も大いに堪能して頂きたい!HPやFacebookにて随時情報をご案内致します。ノムリエ13開催!2018.03.26ワインノムリエvol.13〜番外編〜開催!【ワインノムリエの会】とは?当店シェフ&ワイン料理研究家大橋みちこさんの2名が、日本全国の旬の美味しい食材に敬意をもって創る、趣向を凝らした一夜限りのごちそうと、世界の様々な厳選ワインのマリアージュを楽しむというイベント。毎回約100名の様々な老若男女のワインラバー&グルマン(美食家)がご参加下さり、日本ならではのワインのある食文化を一緒に楽しみ、そして育む。日頃の食卓でのワインの楽しみ方がもっと広がる、日本の食材の可能性も広がる、そんな時間を創造しています。餅つき大会などなど、大盛り上がりの一夜となりました!その様子は我がムービーチームが素敵な映像に収めて下さったので、後日シェアさせて頂きます!さて、毎月の開催がお約束のワインノムリエの会、第13回は4月26日(木)、20:00より開催致します。今回はなんと......“番外編”。言いますのも、いつも美味しいお料理とワインとのペアリングを提案して下さるワイン料理研究家の大橋みちこさんが大人気でご多忙のため、残念な事に今回ご来訪が難しく...。増山vs小林』をテーマに、第13回をお送りする事にしました。TOKYO料理長の小林の2人のシェフがそれぞれテーマを持って考案する渾身春料理とそれぞれに合わせる世界のワイン!増山は今後多大な関わりを持つ「沖縄」の風を...、小林は第10回でご縁を頂いた「徳島」の風を...、吹かせてくれるとか、くれないとか!?CROSSのシェフ2名に是非ご期待下さいませ。info@ips-cross.comまたはWine-Link予約フォームより(近日公開)詳細が決まり次第、HPやFacebookで随時発信して参ります。TOKYOからも、心より御礼申し上げます。4月には、ご支援頂いたコースのお返し品を配送、サポーターの皆様のお手元に鮎が到着する予定、また7月には、夏の西土佐にてとれたて天然鮎や四万十の幸の本格BBQパーティーが開催されます。CROSSも微力ながら力添えして参ります。“四万十鮎のコンフィを皆様の食卓へ!”3/22(木)開催の『第12回ワインノムリエ』では、鮎のコンフィ×ロワールワインの絶品マリアージュを、ワインラバーの方々にいち早くご提供しちゃいます。Lunchは元気にスタート致しました!野菜&薬膳たっぷりの秘伝スープから始まり、10種の国産厳選野菜の絶品バーニャカウダと、肉×魚介×野菜を存分に堪能出来る前菜2種、計3種類ををワイワイシェアして頂き、最後は6種からお1人ずつ選べるメイン料理で締めくくるVegeTable(ベジテーブル)が人気でございますが......、実は、赤坂という土地柄ビジネスランチも多いため、「ランチは軽く済ませたい!」「急いで食べなきゃいけない!」という方へお勧めする『クイックランチ』もご用意しています。18:00〜23:00(L.O.22:00)鮎のコンフィ解禁です!2018.03.05『天然鮎のコンフィ』今夜解禁!「“医食同源”寄せ鍋」が2月末でご提供終了致しました。四万十からここ赤坂に天然の鮎たちが到着し、さっそくコンフィに致しました!丁寧に下処理をし、低温のオリーブオイルの中でひたすらじっくり時間をかけて火を入れた鮎は骨まで柔らかく、ハーブ、そしてしっかりと鮎の香りまで楽しめます。四万十川をイメージし彩り豊かな一皿に仕上げた『天然鮎コンフィ』は、本日3/5からディナータイムの特別料理として「数量限定・なくなり次第終了」でオンメニュー致します。ノムリエ12開催!2018.03.01ワインノムリエvol.12開催!美食家&ワインラバーによる、月に1度のお楽しみ『グルマン×ワインノムリエの宴』の第12回開催が決定しました!【ワインノムリエの会】とは?当店シェフ&ワイン料理研究家大橋みちこさんの2名が、日本全国の旬の美味しい食材に敬意をもって創る、趣向を凝らした一夜限りのごちそうと、世界の様々な厳選ワインのマリアージュを楽しむというイベント。毎回約100名の様々な老若男女のワインラバー&グルマン(美食家)がご参加下さり、日本ならではのワインのある食文化を一緒に楽しみ、そして育む。日頃の食卓でのワインの楽しみ方がもっと広がる、日本の食材の可能性も広がる、そんな時間を創造しています。“日本最後の清流”高知県四万十川の恵みを知り尽くす、道の駅「よって西土佐」とのコラボレーション開催で、四万十の春の美味しい食材がどーんと赤坂に大集結!現在彼らとともに商品開発をしている四万十天然鮎のコンフィとロワールワインのマリアージュも初お目見え致します!四万十に度々足を運んでは、地元の風景・産品を大切にしている方々の想いに触れ、この土地の素晴らしさを肌で感じているグランシェフ増山&大橋みちこさん。絶品ツガニや肉厚な原木椎茸、彩り豊かな春野菜など、春の香りを一杯に吸い込んだ「四万十の美味しい」を存分に活かす絶品料理&ワインで皆様をお迎えします!第12回ワインノムリエ、今回も気合い十分です!当日のお料理やワインのラインナップはいつも通りHPやFacebookにて随時発信して参りますので、皆様にもチェックして頂けたら嬉しく思います。