]1雪と日本海のコラボレーション今年、福井は37年ぶりの大雪で大変な事になった。僕は、先日のGault&Millouイベントで福井に行ったその帰りの日、6日にその豪雪に見舞われた。朝起きたら外は真っ白でホテルの窓からは何も見えない状況で、ホテルから一歩も出られず、当然、東京に戻ることも出来なかった。翌日なんとか福井を脱出したけど、除雪作業が難航し福井の人たちは本当に大変な思いをしたと思う。僕の福井のお店も全店、その日からほとんど休業状態でスタッフ総出で雪かきに集中。そんな大雪もピークは過ぎたようで晴れ間も見えるようになってきた。越前町のガレットカフェHAZE(ヘイズ)から見える雪と日本海のコラボレーションが美しい、と写真が送られてきた。こんな時に不謹慎かもしれないが、実際にお店の窓の外に広がる景色は本当に美しいのだという。写真を見て、僕も感動した。自然は怖いけど美しい。2018掲載記念イベント。今回はもちろん、LULLの堀田シェフが主役だけど、オーナー権限を職権乱用(笑)して、ディナーで僕は魔法のフォアグラを提供することになった。大雪の予報が心配だけど、お陰さまでランチ、ディナー共に満席。みなさま、お気をつけてお越しください。僕は、明日、羽田から飛行機がちゃんと飛び立ち、小松空港にスムーズに着陸してくれることを願ってます。ブランシュへ、ようこそ魔法のフォワグラを、あなたに。最後になるまかない当番。メッセージを入力してください。