東京立ち食いそば東京立ち食いそばそば処大橋やそば処大橋やの店頭には(株)大橋製麺の麺箱が積まれている。大橋やは以前は大橋製麺として製麺所を生業としていた。麺箱はその名残かもしれない。現在では製麺はしておらずその当時のレシピで他の製麺所に麺製造を委託しているらしい。新大久保の長寿庵も以前は大橋製麺を利用していたらしいが、現在は大橋製麺の職人が移った大原製麺に大橋製麺当時の麺を再現してもらっているそうなので、もしかすると大橋やも大原製麺に製麺を発注しているのかもしれない。大橋やでは、そば、うどんに加えて、きしめんも注文できる。卓上調味料は一味唐辛子のみである。七味唐辛子ではなく、一味唐辛子である。ワサビはなく、冷たいそばの注文の都度、そばと一緒に提供される。立ち食いそばを好んで食べている方々にとって、大橋やはその訪問を後回しにされがちな店の一つになる。店舗の場所もやや微妙だ。最寄駅は西新宿駅になるのだが、新宿駅に近づく方向ではなく、新宿駅から遠ざかる方向に店舗がある。新宿駅から徒歩14分程度なので歩けない距離ではないが、立ち寄るのがお手軽な距離という訳にはいかない。大橋やの訪問者はもっと誇っていい。大橋や訪問済みという勲章が得られたのだ。2018年8月冷し山菜そばに生玉子トッピング2018年8月に西新宿の大橋やで山菜そばに生玉子をトッピングして食べた。山菜そばが360円で、生玉子が30円になる。温かいそばから冷たいそばへの変更に追加料金が発生したのかどうか、それを失念してしまっている。肝心なところを忘れている。大橋やは、かけそばともりそばが260円である。安いのはこの二品に限定されている。他のメニューはそれなりの値段となる。逆に冷しメニューは割高だ。温かいきつねそばが340円なのに対して、冷たいきつねそばは420円になる。80円も価格が変わる。立ち食いそば屋で温かいそばよりも冷たいそばのほうが値段が高いというのは頻繁に目にする。別に珍しい出来事ではない。80円もの価格差はちょっと珍しい。冷たいそばを注文するのを控えてしまいそうだ。通常、温かいそばを注文することはほとんどない。大橋やでは温かいそばを覚悟して、券売機で山菜そばを選んだ。食券を渡すときに、冷たいそばにできるかと尋ねたのだ。いう経緯で冷し山菜そばを注文するに至った。その後、追加料金を支払ったのかどうか、それを覚えていないのだ。追加料金が発生していたのであれば、次回訪問時は温かいそばにしよう。追加料金が発生していなかったならば、ぜひ再び冷しで注文したい。