安全なのは最初は「冷しで」と注文することだ。この一言で温かいそばではなく、冷たいそばの準備がはじまる。即座に「大盛無料ですがどうしますか?」と尋ねられるので、「はい。大盛にしてください」と応える。これで冷たいそばの大盛になった。その直後にすかさず「あとネギは多めにしてください」と声をかけるのだ。この応答が厨房の作業の流れを最も乱さないようだ。この時点で冷かけそば大盛が既に完成しており、最後にトッピングのネギが多めにのせられることになる。たかが230円の冷かけそば大盛のネギ多めを喰うだけだ。確実に「冷し」「ネギ多め」の注文が通るためには何だってするさ。新和そばの冷かけそば大盛でネギ多めは、茹でそばの冷しが嫌いでなければ、こんな素晴らしい一品はないというものだった。味なんて二の次であまりにも安すぎる。生そばの食感が好きだ。茹でそばで温かいかけそばのときの食感は寒い時分に時々食べるには悪くないのだけれども、基本的には好みではない。茹でそばでも冷たいそばならば、啜るというよりもモグモグと食べる食感が、結構、嫌いではないのである。新和そばの冷かけそばは、そんな自分を満足させてくれた。そばは紀州屋製麺の茹でそばである。冷かけそばで注文してもシコシコした弾力感はない。食べ応えがあるそばなのだ。冷たいそばなので、口当たりは悪くない。箸で持ち上げて切れそうになってしまう恐れもない。これはこれでそんなに悪くはない。ネギは、多めで注文したら、本当に多めだった。