大勝軒の麺はコシが弱く、ゆですぎかとも思えるほど柔らかいことさえある。高田馬場大勝軒は違った。今まで食べた大勝軒の麺のなかで最もコシがあり、もちもちとした食べ応えも残っている。つけ汁は辛味トリプルにしたが辛くない。本来は甘酸っぱいつけ汁のはずなので、相殺されているのかもしれない。豚骨魚介系の醤油ダレがベースのつけ汁だ。辛味が浮いておらず、ベースにしっかりと馴染んでいる。太麺はつけ汁と絡みにくかった。レンゲでつけ汁を啜りながら麺と一緒に食べる。食べづらいが美味さに変わりはない。大勝軒の甘酸っぱいつけ汁に辛味を加えるとこんなに美味くなるとは思わなかった。具は角切チャーシュー、メンマ、海苔、刻みネギだ。チャーシューは細切りにされている。量が少なく残念だが、細切りにすることでつけ汁に浸って美味い。メンマは普通で、海苔は1枚で小さめ。大勝軒の海苔にしてはそこそこの大きさだ。ゆで玉子、ナルトは入っていない。ナルトはともかく、ゆで玉子がないのはとても残念だ。卓上にはタマネギ、魚粉、ラー油、胡椒、酢がある。麺を半分ほど食べ終わったころ、タマネギをつけ汁に投入する。タマネギにつけ汁を浸してから、麺と一緒に食べる。美味いのでたくさん入れる。つけ汁が薄まるので、魚粉とラー油で味を調整する。魚粉を控えめにしたが、思い切って投入したほうがよかったかもしれない。高田馬場大勝軒は他の大勝軒と比べて何よりも麺に特徴がある。コシのある太麺がとにかく美味かった。残念なのは具が少なめなことだが、予想外に充実したもりそばだった。11:00から19:30まで。暖簾分けされた多数の大勝軒のなかで、良くも悪くも野卑で品のない店の一つだといえる。この店で知ったのは、そういう店でしか提供されないだろうメニューがあって、そういうメニューこそが意外にも美味いということだった。店の正面右半分にはテラスと呼ばれるバラックがあって、そこでも飲み食いができるようになっている。食券機と給水機も店外にある。食券を購入して、コップに給水機で氷水を入れてから、そのコップを片手に店内に入る。適当な席に腰掛け、食券を店員に渡せば、注文の詳細を一言二言尋ねられるので、それに答えたら、後は待つだけだ。おろしニンニクがある。残念なことに前客が食べた汚れが残っていることが多い。布巾があるので、まずは綺麗に拭こう。店内の壁には多数の貼紙がしてある。来訪する度に少しずつ変わっていっている。新メニューや休日営業をはじめる案内だとか、タクシー運転手向けの割引情報だとか、その内容は様々だ。読みながらあれこれと考えているだけでも、待ち時間の暇を潰せる。カウンターに貼られたテプラだ。満足しなかった場合はどうしようか考えるだけでも結構な暇潰しだ。麺は普通で350gだが、+100円で中盛400g、+150円で大盛700gも選べる。訪問履歴2011年09月03日ばそカリー2011年9月3日に江戸川橋大勝軒で、ばそカリーを食べた。