所用で行った帰りに札幌近郊の農村地帯にある長沼町に寄りました。ネットで目星を付けておいたで昼食処に行きます。CAFE"雑誌の「天然生活」や「ナチュリラ」から抜け出してきたようなご夫婦が営んでいるお店です。廃業した古い金物屋さんを改造していい雰囲気を出してます。実は食事を注文した時はあまり期待してなかったのですが(失礼)、食べてびっくり。ツナと生姜と大根おろしのパスタ。適度に効いている生姜を大根おろしがなだめてツナに寄り添うハーモニー。安っぽいケチャップ臭とは無縁のコクのある味。どこかで食べた味と思ったら、そうそう、三ツ石のオムライス!オーガニックな食材にこだわっているそうで、なるほどこの町なら新鮮で安全な食材に事欠きません。店内の装飾もシンプルでセンスがよく、料理と相まって非常に居心地のいい空間でした。寄らせていただきます。初日は大雨&札幌と大差ない気温。悔しいから鰻を食べる。うなぎ秋本ミシュランで☆を獲得した鰻・・・・・フランス人に何がわかる!?あぁ、わかるんだ。肉質に絶妙なコクのたれ。数十年に渡り継ぎ足されてきた官能的な秘伝のタレに脱帽です。夜はDW'sの皆さんが称賛する三ツ石のフレンチ。トマトジンジャーソースと山葵風味オリーブレモン」---透明感と柔らか味の同居。浅利とグリーン春野菜の軽いフリカッセと共に」---粘りとコクがあるのに切れ込みがいい。粒マスタードソース」ーーー洗練されたピアノトリオ。スパゲッティーニ」---クリアーな輪郭。黒胡椒ソース」---引き締まった音像このワインがまた凄かった!ーーー帯域は広いが大味にならない節度感。中身は単純なケチャップチキンライスではありません。ーーーランチにこれだけ食べたい!デザートはデコポンのタルト。腹いっぱいだというのに写真を撮るのも忘れてがっついてしまいました。竹上シェフの洗練された技に脱帽です。