凍結テスト複数の急速冷凍機で海老を凍結させ、比較テストしてみました!蝦・海老の凍結テストこのページでは、エビを急速冷凍機で凍結テストした際の結果を紹介します。今回の凍結テストでは、勢海老とクルマエビという2種類のエビを使用しました。ここではまず伊勢海老とクルマエビの成分表を紹介します。日本でも有数の高級食材として知られる伊勢海老。エビの中でも大型の部類に入り、体長は30cm前後になります。伊勢海老の100g当たりの成分表はこちら。