昔は、厳冬に保存食として、おつまみ・おやつとして食べました。近年は、油であげたり・電子レンジでチンして食べます。焼きたてが食べられる手作りおかきとして人気です。自然にやさしく、身体にもやさしい、「ハラもちがして消化がよい」と言われた元気になるおかきです。割れた物ができるのか???伝統製法で、手間暇惜しまずに・手を抜かずに更に手間とこだわりを入れて作り込んで行くと割れた物が出来ます。残念な事ですが、究極の美味しいを作り出す中での通り道です。基本的には割れていない物と同じです。*厳密に言うと形が違えば味・風味も多少違います。昔ながらの保存食ですが、美味しく食べるには、早めに召し上がってください。開封後は、袋から出して通気性のある紙袋で光を遮断する茶袋などに入れて冷蔵庫保管してください。美味しさ保持とカビ発生対策ですが、乾燥が進みます。最初に召し上がるときは、生地の水分も多少多めで、餅の旨味も多く焼きに向いています。乾燥が進むと小さくして炒り焼きあられ・揚げもかきもちに適した状態に少しづつ変化していきます。これを楽しみながら手作りを楽しんでください。伏流水を、更に電子処理によりイオン効果の高い、ミネラルの豊富な水を使用しております。�伝統の二度搗き製法でコシのある餅質。いう5種類の山野海の自然材料で風味豊かでバランスが良い。�低温熟成乾燥にて、旨みを引き出すように仕上げております。【召し上がり方】・・・通常の1枚を基準とした説明です。割れた大きさによって、乾燥状態によっては、異なりますので調整して、手づくりを楽しんで、心のこもった美味しいを召し上がっていただき、笑顔になりましょう。今どきの薦め:電子レンジに3枚を間隔を広めにあけて並べて、500Wで約90秒レンジする。焦げ目は付かずに大きく広がり、サクサク香ばしく仕上がります。平らな仕上がりは難しですが早くて簡単で、硬くなくて食べやすい。ノンオイル仕上げで、小さなお子様から高齢者の方や軽い食感好みの方にお勧めです。そのままでも美味しいですが、お好みでバター・白だし・マヨネーズ明太子・胡椒・シナモンシュガー・はちみつなどでも美味しいです。*ひと手間プラス・・・レンジしてから油(お薦めはオリーブオイル)で、通し揚げする。一度レンジで焼いているので、油を吸収せずヘルシーで&風味が一層高まり、香ばしくなります。おやつ・おつまみに最高です。手づくりの焼きたての愛情込めた美味しいが楽しめます。会合などの差し入れや、パーティーなどでも喜ばれます。*更にスープに入れると、締め料理になります。オ−ブント−スタ−(約1KWの場合)で約3〜5分で焼きあがります。ガス火・スト−ブでは、金網にのせて表裏繰り返しながら焼き上げます。�「揚げる」:油で低温(約160度)から生地を入れ、中火にて時間をかけて加熱し、シンが残らない様に揚げます。�小さく割って、フライパンなどで、油をひかないで、煎りやきにすると、サクサク香ばしい。其の儘食べてもよいが、お醤油や・マヨネーズ絡めてもおいしい。お茶漬け・お鍋・麺類に入れても美味しい。味つけをして召し上がれます。