“京都を楽しむプロ”がおすすめする、いろんなKYOTO。ざこや)オープン!2019/03/08こんにちは。豪語しようとしていたけれど、今日、その自信をあっけなく打ち砕かれた藤松です。2月25日に雑魚やグループから、新たな業態のお店が開店しました。ざこや)」、焼き魚専門店です。雑魚やさんといえば、その名のとおり魚をテーマにした店舗展開で名を馳せている京都の飲食店グループ。参五八」誕生のきっかけというのだから、正直、驚き。そんな焼き魚屋っていったいどんなことになっているのでしょうか。行ってみましょう!まだ“祝・開店”の胡蝶蘭がみずみずしい入口を入ると...。■浜焼き処をイメージしたという店舗。存在感のあるアクリル製の箱が聳えます。■全体が写真のフレームに納まりきらないくらい、インパクト大!箱の中には魚がいろいろ、吊り下げられていました。「これ一夜干し製造用の箱なんです。参五八」店長の菅野さん。箱の中の魚は、どれもキレイに干されてぷっりぷりです。これは楽しみになってきました~。いつもどおりカウンターに陣取ると、すぐにいこった炭がたっぷり入った七厘が運ばれてきました。)は個人的に聞こえた声です。2,580円)は、メニューよりちょっと豪華め。さあて、どれから焼こうかな。その前に飲み物も頼もう。菅野さん、どんなお酒が合いますか?「干物は味が濃厚なんで、シュワッとのどごしがいい焼酎+炭酸系か、やっぱり日本酒がうちの押しですね」そうか、そう言われると炭酸な気分になってきた!厨房にどーんと貼られた檀蜜っちゃんともバッチリ目があっちゃったし、ここは金黒ソーダ(450円)で始めますか!■もう平成も終わるけど、なんとなく昭和な雰囲気漂うの檀蜜サン。お酒もやってきて準備万端。よーし、焼くぞー!アドバイスに従って、まずは貝から焼きます。キツめの炭酸が、めちゃ爽やか!■金黒ソーダ、炭酸が強めでうまい!焼きがだんだん面白くなってきました。美味しい料理とお酒大好きな1975年生まれ。テーマに、ただ売るだけでなくお客様がご繁盛して頂ける環境づくりをお手伝います。面白おかしく、たまには真面目に素敵なお店情報をお届けします。【きつね折り上げお守り】は、まさに折り紙付きのご利益(折上稲荷神社)これは新しい旅のカタチ。京マガジンTOP毎週京都のイベント情報をお届け。京都を楽しむプロが書く「京マガジン」メールマガジンお問い合わせ閉じる。