参照:http://www.yabuizu-souhonten.com/ソバを使った料理の中でも、一風変わったのが『蕎麦寿司』。いくら日本料理の代表格、寿司とはいえ、蕎麦寿司については日本人でもあまり口にする機会はないのではないだろうか。1.蕎麦寿司とは蕎麦寿司とは、その名のとおり、そばをつかったお寿司。酢飯をそのままおソバに変えたもの。ゆで蕎麦の水気をよく切り、そば酢をかけたものを海苔の上に広げ、具と一緒に巻いていく。具は巻き寿司と一緒で、玉子焼きやかんぴょう、三つ葉、しいたけ、マグロなど。油揚げを入れるお店もある。出来上がった蕎麦寿司は、そばつゆとワサビで。蕎麦寿司の発祥については、未だはっきりわかっていない。江戸時代に書かれた料理の本には、そば寿司は載っていないため、そば寿司の登場は早くても幕末から明治時代にかけてと考えられる。そば寿司が広く知られるようになったのは、明治末期。1907年頃、お蕎麦老舗店のひとつ、藪系のお蕎麦屋が、伊達巻と鉄砲巻を提供したという。その名残からか、藪の御三家では今なお、蕎麦寿司がウリとなっている。}}この店舗の口コミを投稿するお使いのブラウザはこのアップローダーをサポートしていません。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。注文していたお蕎麦が到着。「いただきます!」ドババババ。薬味をお猪口に流し込むのは今日をもってやめていただきたい。旨いそばには旨い薬味と食べ方がある。自分を変える最強の食事』。「ダイエットをしているなら、麺類は禁止」というのは、もはや常識になっていますよね。具材や出汁、ソース、トッピングなどを上手に選べば、腹持ちが良く、カロリーオーバーにならない食べ方があるのです。...ダイエットに向いているのは冷たいお蕎麦だった年齢が上がるにつれて、重くなっていくのは責任だけじゃない。体重だって、、、むしろ体重ばかりが重くなっていたり。そんな自然の摂理?に抗おうと日々、おそばを食べている人もいるかもしれない。...おそばの常識を覆す『熟成蕎麦』とは?おそばと言えば、『挽きたて』『打ちたて』『茹でたて』の『三たて』がいいとされる。いや、「いいとされてきた」と表現した方が正しいかもしれない。近年、『三たて』はもはや過去のものになりつつある。