2-3-14にある中国料理店です。電話は092-482-7474です。中国の滞在経験をもとに、現代中国の食について紹介します。羊羹Facebookで過去の記事みたいなものが出てくるのですが、去年人手不足のときに緑豆の羊羹を作ってました。自分で作った料理なのになぜかとても腹が立って作ってみました。緑豆250グラム、砂糖700グラム、寒天14グラムだけで大量の羊羹ができます。気がつけば来月で開業11年です。月商50万しかなかった店が11年もよく持ったものです。レシピ帳が一年に一冊ずつ増えて今12冊目です。そんなに増えると何冊目に何が書いてあるのかわからなくなってきました。レシピをまとめてと思いながらなかなか手が付けられず、放置してます。やりたいことはありますが、時間はなく、近いうち引退したら妻子を捨て置いて中国で思う存分中国語と中国食文化の勉強をしたいと思います。二年くらい行けば言葉は問題ないと思いますので、日本に戻ってレシピ帳をまとめはしませんが、何か違う仕事を探したいと思います。これ何年か前から言ってますが、40には引退できないような気がします。これ見て研究しました。株式会社ケイメディアさん0339860931(コアラブックスさん)で購入できますので、興味あるならお問い合わせ下さい。ネギ(中国料理大全では葉ニンニクになってますが、青ネギに見えます。)、豆腐、水溶きでんぷん、塩、トウチ、ラー油しか見て取れません。中国料理大全では醤油、味の素が入りますし、炒める順も違ってます。大人の事情でしょうか。