×閉じるミルティンママのミルクブログピンクのクラムチャウダーとプリンおうちでミルクレストラン野菜・魚介のおいしいだしが溶けこんだクラムチャウダーを、ピンクにしちゃいました。子どもが大好きななつかしい甘み、そうそう、ケチャップです。実は、ミルクとケチャップは最強うまみタッグ。玉ねぎ...大1個ベーコン...50gあさりむき身(冷凍)...200gむきエビ...8尾バター...10g小麦粉...大さじ3コンソメ(顆粒)...大さじ1/2ケチャップ...大さじ3白ワイン(もしくは料理酒)...50ccパセリ...お好みであさり、エビをレンジでワイン蒸しにしておくエビは背わたをとっておきます。あさり、エビを耐熱容器に入れ、白ワインを振って、ラップをかけて電子レンジ(600W)で4分あたためます(均等に熱を入れるため、2分で1回出し、かきまぜてからもう2分かけてください)。玉ねぎ、じゃがいも、ベーコンを1cm角に刻む鍋に2を入れ、バターとコンソメでじっくり炒める鍋にバターを入れて中火にかけ、3とコンソメを入れて、炒めます。玉ねぎがしんなりしてきたら、フタをして弱めの中火にし、15分ほどそのままおいて、炒め蒸しにします。ケチャップと小麦粉を鍋に入れ、具とからめる3の鍋にケチャップと小麦粉(ふるわなくてOK)を入れ、中火にして、炒め蒸しにしておいた具の全体にからめるように混ぜます。牛乳を2〜3回に分けて入れ、やさしく溶かすように混ぜる牛乳は2〜3回に分けていれ、溶かすようにして、木べらなどでやさしく混ぜていきます。1のあさりとエビを汁ごと入れ、ひと煮立ちしたらできあがり!牛乳を入れたスープがひと煮立ちしたら、1のあさりとエビを汁ごと投入。全体を混ぜて、さらにひと煮立ちしたら、できあがり!お好みでパセリと黒こしょうを振り、バゲットなどを添えて召し上がれ!かむほどおいしいあさりとぷりぷりエビは、夕ごはんのメインにもいける満足感です。野菜のだし、魚介のだし、ベーコンのだし、さらにミルクのだし。4種のうまみがぎゅっと凝縮したクラムチャウダーは、ケチャップの甘みでさらにコクがアップします。ケチャップはそのままだとぱっきりした味だけど、ミルクと混ぜると、品が良く自然なコクが出るんです。これ、ぜひ知ってください。オムライスのケチャップも、少しミルクを混ぜ込むと、とがった酸味が落ちついて食べやすかったりします。うまみも栄養もぎゅぎゅっとたっぷり、食材ぜんぶがお互いをおいしくする。それが、今回のさくら色マジック!乳臭さもなく、ふだん牛乳が苦手なお子さんにもおすすめしたい、ひと皿です。前回つくったいちごシロップで、1・2ステップのかんたんプリン!パッと明るいさくら色に、やさしく甘いいちご味。いちごミルクは、人をしあわせにする永遠のおいしさです。【材料】(プリンカップ4つ分)いちごシロップ...100cc牛乳...150cc生クリーム...50cc粉ゼラチン...5g◎粉ゼラチンは、水でふやかしておきます(水の分量は粉ゼラチンの表示どおりに)。【つくりかた】1小鍋に牛乳、生クリーム、いちごシロップ、ふやかしたゼラチンを入れて中火にかけ、へらで混ぜて、ゼラチンが溶けたら火を止めます。2カップに入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やしたらできあがり。◎いちごペーストいちごシロップで残るいちご(約400g)に、グラニュー糖大さじ2杯、レモン汁小さじ1を加えて鍋にかけ、ふつふつしたらブレンダーやミキサーでペーストにします(泡立て器でも可)。ジャムよりフレッシュで甘酸っぱく、プリンやヨーグルトのアクセントに絶品。◎いちごクリーム生クリームを七分立てにし、いちごペーストをお好みの量、混ぜこむだけ。薄切り食パンではさんで、甘いサンドイッチがとってもおすすめ!!今日のモー子で、レシピブログはおしまいです。ありがとうございました。第J170623415。