”こだわりの輸入食材屋”ポルコバッチョ南ヨーロッパ食材のセレクトショップです。食品添加物を極力使わない美味しくナチュラルな食品を通信販売。Blotのクルミオイル、ヘーゼルナッツオイル、ピスタチオオイルを掲載していただきました♪2014年6月1日発行<酒類の販売について>未成年者の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。ユイルリー・ドゥ・ブロ」は、フランス中部なだらかな山々が並ぶ美しい自然に恵まれたオーヴェルニュ地域圏ピュイ=ド=ドームにあります。1857年に創業し、その当時から使用されている石臼を使い昔ながらのシンプルな製法でヘーゼルナッツオイルやクルミオイルを作り続けています。オーナーのBouleauさんがたった一人で製造から配達までをこなします。商品は地元だけでほぼ100%消費されているというたいへんローカルなもの。この石臼挽きの伝統製法を取り入れている生産者は今ではほとんど無く、オーヴェルニュ地方では最後に残るうちひとつだといわれています。ユイルリー・ドゥ・ブロ」を訪問した時の様子をblogでご紹介しています。1857年から使われている石臼-----製造方法-----(1)石臼を使用して原料となるヘーゼルナッツをすりつぶします。(このとき約1600kgもの圧力がかかります)(2)粉々になったら薪を燃やして熱した鍋(鋳造)に入れてゆっくりと混ぜます。(3)圧搾機にかけてプレスし、オイルを搾り出し200Lのストック樽に一旦移しかえて瓶詰めします。食品添加物は一切使用しません)フランス・アキテーヌ産ヘーゼルナッツ100%の石臼挽きオイル-----テイスト-----口に含むとヘーゼルナッツ特有のナッツを焦がしたようなビターで驚くほど香ばしい香りが広がります。口当たりはまったりとして非常に濃厚な味わいです。ヘーゼルナッツそのものを食べているかのようなインパクト。舌の上にはいつまでも余韻が残りその強く素晴らしいフレーバーに品質の高さが窺えます。1リットルのヘーゼルナッツオイルを作るために2.5kgのヘーゼルナッツが使われます。-----おすすめの使い方------ルッコラやセロリなどの香りの強い野菜、ハーブ類、インゲンなどの豆系のサラダのドレッシングに。少量のヘーゼルナッツオイルと塩をサラダに絡めるだけでとっても美味しくなります!鶏肉、白身魚、ホタテ、ジャガイモにも相性が良く、ソテーやグリルの仕上げに回しかけると香り高い一品に仕上がります。パンに付けたり、パウンドケーキなど焼き菓子の香り付けにも。無料アクセスカウンター。