大さじ21)たれの材料を全て混ぜておく。2)しょうが、青ネギ、白ネギをそれぞれみじん切りにする。3)エビは尻尾以外の殻をむいて洗い、水気を切る。4)エビに片栗粉をまぶし、フライパンにごま油を多めに引く。5)エビを揚げ焼きにし、軽く火が通ったら一旦皿にあげる。※ぷりぷりの食感を出すため、火を通しすぎないよう注意6)揚げ焼きに使った油は拭き、新しくごま油を引く。7)フライパンににんにく、しょうがを入れて香りを出す。8)白ネギ、青ネギを加えて加熱し、ネギがしんなりとさせる。9)1)のたれを入れて煮詰め、とろみをだす。9)5)のエビを加えて胡椒で味を調え、さっと絡める。