自由が丘でレンタルキッチンを運営する、元雑誌編集者の上村武男氏。今回は、そんな上村氏にレンタルスペースを運営する上でのこだわりや、今後の展望についてお話を伺いました。「クック・バイ」の運営を始めたきっかけは?まず、「クック・バイ」が開店したのは2015年10月でした。住居として貸し出していた場所に、キッチンスペースを作り、レンタルスペースとして貸出をはじめました。実をいうと、もともとはキッチンスペースに本を置き、新しい本の売り方を行う、「クック・バイ・ブック」を開店しようとしていました。今は見ての通り本を並べていません。いうと、一般的に新刊書を販売するには「取次(とりつぎ)」という本の問屋から仕入れます。当時、新規の本屋に本を卸してくれる取次がありませんでした。私も当時いくつもの取次と交渉をしましたがダメでした。絶望的な状況でしたが諦めることもできず、キッチンスペースのみをオープンさせたのが、「クック・バイ」です。本」で「クック・バイ・ブック」が本来の名前なんですね。あれから3年経って状況も変わり、新規の小さな本屋にも本を卸してくれる取次が出てきました。これからは念願の本が置けるようになるので、2月から改めて「クック・バイ・ブック」としてリニューアルオープンする予定です。レンタルスペースの利用者はどんな方が多いですか?当初は、利用者は料理教室をされる方のみを想定していましたが、お友達同士で料理を作られる方、女子会やカップルで来られる方など、様々な利用をされています。イベントごとではバレンタインや、クリスマスによく使われていますよ。テレビや雑誌の撮影もよくあります。帰り際に「ありがとうございました。」と声をかけてくださるときは嬉しいですね。スペースのこだわりを教えてくださいキッチンの道具は、他のキッチンスペースを見て研究し、様々なものを揃えるようにしています。オーブンや、そばを作るための大きなボールなどを置いています。キッチン台は高さなど、合うものを探すのに苦労しましたね。3年越しで完成するスペースでは何をする予定ですか?主に料理に関するエッセイやレシピ本を置く予定なので、料理家の出版記念イベントや、料理教室などができると良いなと思っています。料理をする人に気軽に使ってもらえると嬉しいですね。今回はキッチンスペースと新しい本屋のあり方を探求する上村氏にインタビューをしました。2019年2月24日から、より一層パワーアップしたキッチンスペースにリニューアルする「クック・バイ・ブック」に期待です。「レンタルスペースを始めてみたい」という方はまずは、無料会員登録してみてはいかがでしょうか。COOK×(クック・バイ)今回インタビューした上村氏のレンタルスペース「クック・バイ」。自由が丘の簡素な住宅街にある、設備の整ったキッチンスペースです。特商取引法に基づく表示ヘルプ運営会社レンタルスペース・貸し会議室を探すならインスタベース。けの格安会議室からおしゃれなイベントスペース、パーティースペースやセミナー会場まで、1時間から簡単お得に借りられます。株式会社Rebase。