牛丼グルメ牛丼グルメ正ちゃんとふくちゃん(浅草で牛すじ煮込みの牛めし)浅草には牛めしで有名な二軒の居酒屋がある。正ちゃんとふくちゃんである。大鍋で煮込まれた牛すじがご飯に乗る。牛すじ煮込みの牛めしだ。正ちゃん正ちゃんは浅草の居酒屋である。「せいちゃん」でも「ただしちゃん」でもない。「しょうちゃん」である。正ちゃんの創業は1951年らしい。2010年に「とんねるずのみなさんのおかげでした」のきたなシュランで紹介されたときにも、創業から59年間タレが継ぎ足しされ続けているといった話があったようだ。店舗は、ホッピー通りの北端、ウインズ浅草の手前に位置する。創業当時、ウインズ浅草は瓢箪池であり、正ちゃんは池の周囲に集まったバラック屋台の一つだったようだ。1970年前後に屋台から店舗になったが、2015年3月から6月にかけてその店舗を改装した。改装時には、きたなシュランで紹介された店舗がどのように改装されるのかが話題になったが、結果として改装前後でそれほど外観には変化がなかった。牛煮込みの大鍋が改装前まで店外に置かれていたのだが、これが店内に移動した。正ちゃんの名物メニューは牛煮込みで450円だ。牛すじ煮込みでこんにゃくとタマネギも入る。創業以来タレが継ぎ足し続けられている大鍋で煮込まれる。これに大きな豆腐が添えられる。浅草の老舗豆腐店である市川食品の豆腐らしい。この牛煮込みを丼飯に乗せると正ちゃんの牛めしになる。残念ながら豆腐は乗らない。正ちゃんの牛めしは絶品だ。味つけが濃いのだが、これがご飯に合う。病みつきになる味である。卓上には七味唐辛子がある。