みんな自分のポジションに並んで積み上げた更に料理を盛っていきます。ベルトコンベアのように皿が右から左へと流れ正確に料理が盛られていきます。300枚のお皿にいかに早く正確に料理を盛り付けるか。シェフの怒鳴り声がより一層大きくなり、容赦なく早口のフランス語が飛び交います。この中で僕だけが外国人...。そんなことはすっかり忘れていました。いえ、忘れなければいけませんでした。早口のフランス語を聞き取るだけで大変でしたが...。実は、聞き取れずに僕の耳を右から左へ過ぎ去った言葉も少なくありませんでしたが、いちいち、「今なんて言った?」なんて聞きなおせる状況ではありませんでした。正確には僕以外にもう一人外国人がいました。