→「お庭で週末ギリシャごはん」に缶詰ではありましたがはじめていただいて気に入ったギリシャ料理の「ドルマダキア(ぶどう葉のごはん包み)」を焦り気味でご紹介コーナーです。我が家のぶどうの葉、今はまだ柔らかめ食べ時ですが、もしかしたら日本は地域によって差があるだろうけど、遅過ぎなこともあり得る、けれどぎりぎり間に合うところもあるかもしれない!と思ったのです。前置きが長いのもあれなのでこれくらいにして。このドルマダキア、一応ちょっと調べてみたり他の方レシピも拝見させていただいたのですが、当たり前ですが作る方によって様々で、お肉を混ぜることが結構多いように感じたのですが、お試し缶詰ドルマダキアがごはんのみでそれがあっさりしていて私的には好みだったので、とにかく今回は美味しかった缶詰再現をがんばってしてみました。ポイントは・ハーブ・一口サイズの小さめにしきつく包まない・よく煮て味をしみこませること。・一晩冷蔵庫に入れると味が馴染んでさらに美味しかったので冷蔵庫寝かしがおすすめですし、作り置きにもなって便利です。それでは材料と作り方です。作り方1ぶどうの葉を湯で1分~1分30くらい煮て、ざるに上げそのままさましておく。2ごはんを耐熱容器に入れ温め、★を混ぜる。3まな板にぶどうの葉を裏を上にして優しく広げ、茎が残っていたら切り取り、手前中央に2のごはん12gくらいをのせ、一巻きしたら両端の葉を綺麗に折りこみ、優しくもう一巻きし、これをぶどうの葉10枚分作る。4包んだ10個のぶどう葉包みが鍋の底にぴったり隙間なく入るような小さめの鍋に入れ、☆をすべて入れ火にかけ、煮立ったら中火よりやや弱めの火にして、落し蓋をし、汁気が半量くらいになるまで20分くらい煮る。5煮えたらそのままさまし、タッパーに入れ冷蔵庫で一晩おいて味を馴染ませ出来上がりです。分けていただいてお試しいただければと思います。..............................................................................あ~んど。使ったぶどうの葉さんたちをちょいとご紹介。ぶどう棚にすくすく育ってきた葉さん。旦那がさらに2本植え足したので来年はもっともさもさ素敵なぶどう棚になるといいな、と夢想しております。いつもテーブルによいしょと乗ってひっくり返らないようにしながら切ります~。お隣り家パトリスさんとの柵で育っている葉さん。太陽にも向かっていて元気ですこっち側(我が家側)には旦那がトマトをたくさん植え、今もプチトマトを毎日収穫。向こう側(パトリスさん家側)にはぶどうの葉さんがすくすく。いうことはこのぶどう葉は...パトリスさん家の葉なのです~。これもいただいてる、っつうわけなのです。