HPコンタクトお越しいただきありがとうございます*お弁当や料理を中心に子育てやDIYまで好きなことを綴っております。すべて500kcal以下の野菜がメインでご飯がサブのサラダごはん110品。カロリーの他、含まれる主な栄養素も表示しています。[単行本(ソフトカバー)]2016年2月11日発売5分でできるおかずや作り置きおかずが202品。大容量のお弁当を可愛く詰めるコツも。昔から"物事を計画的に行う"ことが苦手でした。夏休みの宿題なんかもギリギリになって焦るタイプでそんな私が嫌でも計画的に、というか、きっちりしなくてはならなくなったのが「授乳」でした。眠かろうが寝ていようが3時間以上あけてはいけない。育児ノートやアプリで時間をメモしてがんばりました。おでかけも授乳に左右されるので時間を計算、計画的にが基本。それが今ではずいぶん楽になり、歩きながらこっそり授乳できるまでに鍛えられました(笑)肝心の計画性はというと、無計画に生きてきた期間が長すぎたせいかあまり鍛えられず。お弁当を計画的にと頑張っている最中です。ちきぽん今日の作り置きはこんなかんじでした。干しきのこは干したエリンギとしいたけ、なすと一緒に甘めに煮ました。エリンギはビックリするくらいコリコリだけどちょっと匂いが気になる。私はよく洗って何度か絞ってから使っています。パスタなんかにも合いそうなコリッコリのこの食感、3日以上は干しています。紫キャベツと人参はかぶるくらいの水と一緒に耐熱容器に入れ600wで40秒程度加熱。したらざるにとって水気をきり熱いうちに甘酢につけました。キャベツはやりすぎると色が抜けるので注意です。えのきの梅和えも同じようにえのきを加熱して保存するのですがここにポイントが。余計な水分を出したくないのと色を綺麗に保ちたいので梅は朝和えることに。手羽元は塩麹大さじ1、すりおろしにんにくしをほんの少しとビニール袋に入れてもみもみ。あとは冷蔵庫に入れておくだけです。ピーマンとツナの炒め物のピーマン。綺麗なグリーンのまま詰めたかったので朝炒めました。ひとつ、ちょっとしたポイントが。えのきって茹でるとちょっと色がくすみませんか?それを真っ白にする方法です。ちきぽんちゃっかりレシピになんかしていますが、まぁ、お酢を混ぜるだけです。ほんのちょっとの差かもしれないけど、数秒で出来ることならやりましょうよってことで(笑)少量だとわかりにくいけど、まとまると結構わかるもので。赤いトマトと和えても白い方が断然綺麗だと思います。気にならなければ気にしなくていい程度のことですけどね(笑)ちなみに今日はここまでやってお弁当を"かやしました"ピン!と来た方は西日本出身の方ですね。詰め直したら若干雰囲気変わりました。作り置きなのでおかずのあまりもまだあって助かりました。記憶にないけど、記憶に自信がありません(笑)そんなこんなで出来上がったお弁当、今日もごはんがすすむ唐辛子の醤油漬け入り。可愛いお弁当のグルッポ今日も最後まで読んでくださりありがとうございます皆様の応援が毎日のパワーになっています。よろしければクリックで応援お願いします。17:16おかずをそんなに作れないのでなかなか参考にできません...汗いつも美味しそうですよね。いうお弁当を作れるようになりたいです。17:21>Hirocciさんおかず、どれも時間あまりかかってないのです、特に今日のは。レンジでチンであえたりとかそんなんなので。楽しみながら作りたいけど、今は晩御飯のついでやなんかに作ってます(^^)大きいお弁当じゃなきゃ、こんなに種類もいらないかと。パパのはどうしてもたくさんになっちゃうんですよね。19:49ちきぽんちゃんこんばんは☆あらかじめ準備できることを済ませておけば、朝加熱したり最後の仕上げまで楽にできますね...。22:42>ぴのこさん朝の時間にゆとりがあると気持ちに余裕が出来ていいですよね^^結局空いた時間でパシャパシャしちゃってますが(笑)今後の目標は作り置きを作ることも楽しめるようになることです。06:34おはようございます。いつも美味しそうなお弁当~♪えのきを真っ白にするの参考になりました~。紫キャベツと人参の甘酢も色が綺麗でいいですね~☆真似っこしちゃっていいですか~?常備菜があるとないとで朝のお弁当作りって凄い変わりますよね。朝は特に時間との勝負ですもんね。11:07>なちママさん今日のお弁当のおかず、うちのパパが喜びそうなメニューです。おいしそう~(*^^*)常備菜は彩りの茗荷の甘酢漬けとか、ちょっとしたものを冷凍ストックする程度でした。お弁当用に作るんじゃなくて、晩御飯の時にたくさん作って保存するような感じで。それでもいざってときには助かっていたけど、きちんと作るとまた違う余裕があると思いました。11:26ぴんときましたよ(笑)かやす、、久しぶりに聞きました。11:34>Fukuさん「かやす」わかりましたか(笑)私、家では方言で会話してます。̄*)ドーナツの記事読みました。授乳回数減ると体重は増えるものなのですね。07:04えのきの梅和え、今日のお弁当に作らせて頂きました。お酢を加えるとほんと真っ白で綺麗です!ありがとうございました!で、水が出るなら、朝和えると食べる頃に水が出ちゃうから、夜のうちに和えて置いて水を切って入れようと思って朝見てみたら、水、出てなかったですヨ(茹でたから大丈夫だったのかも。ちきぽん1976年八十八夜生まれ。食べること、楽しいことが大好きなフードコーディネーター。これまたよく食べる夫、娘との3人暮らしから次女も加わり4人暮らしに。ブログでは料理レシピ、横好きのDIYやハンドメイド、日々のちょっとしたことを綴っています。レシピブログ人気記事PV最新記事お知らせ。最近のことキッズスペースの変化、おもちゃ収納、可愛すぎるおままごとグッズ。