このままじゃ、サラダとかで生食はできなさそう。試しにミントのハーブティに一緒に入れてみました。したら、なんと苦みは抽出されず、甘みだけハーブティに広がったのですよ。ステビアだけでハーブティーにすると単に甘いお湯になってしまうので、ミントなどのハーブにちょっとだけ入れるのがいいようです。ルバーブもはじめての素材。ルバーブのコンフィチュールが好きなので、作ってみました。ルバーブは蕗のような感じ。ざく切りして、一晩砂糖に漬け込んでから、煮るだけ。最後にちょっとだけレモン果汁入れてます。した酸味があって、おいしい。