2012.06.28具だくさんの炊き込みごはんかつてイスラム教国モシ王国が栄えた地で、フランス保護領時代を経ながら西アフリカの内陸で伝統文化を守ってきたブルキナファソ。以前はオートボルタという国名でした。Rice)に似たリーグラ(フランス語での直訳は”豊かなお米”の意味)は、その名の通り具だくさんな炊き込みごはん。ブルキナファソでは魚ではなく、鶏肉を使うことが多いようです。【作り方】1.たまねぎ、にんにく、トマトをフードプロセッサーに入れペーストを作る。2.鍋に油を入れ、鶏肉を焼く。途中で、1のペースト、水少々を加えて15分ほど熱する。3.別の鍋に少々の油を入れ、とうがらしを入れて香りを出す。4.3に2の肉とペーストを加え、さらにトマトピューレ、固形コンソメを入れよく混ぜる。5.4に米と水少々を加え、火を弱めてふたをし、20分ほど炊く。途中で水分が足りなくなったら足していく。6、5をお皿に盛り、できあがり。レシピ開発、シェフなどとして国内外の郷土料理に秘められた魅力を広め、食を通じた国際交流と平和、相互理解への貢献を目指して活動。★記載レシピとyoutubeの参照動画に登場するレシピは材料や手順が違うことがあります。★レシピ・写真はすべてe-food.jpのオリジナル・コンテンツです。著作権は弊社が所有します。無断転載・転用はしないでください。レシピ、写真の商用利用は有料で販売しております。レストラン、料理教室など利益の発生する業態はすべて商用利用とみなします。レシピについて★サイトに掲載しているレシピはレパートリーの一部です。弊社ライブラリーには長年かけて現地で集めた膨大な世界の郷土料理レシピ・資料があり、新たにレシピ開発できます。詳しくはお問合せください。最新情報をお届けします。|アンゴラ料理アンゴラの代表的な料理ムアンバにも、ポルトガルの影響を受けてオリーブオイルを使用します。2012.07.16アフリカ料理レシピダラバ|チャド料理スーダンのように北部と南部では文化背景が異なるチャド。野菜をピーナツソース等で味付けした素朴なダラバは、チャド南部の料理です。白い豆に黒のポイントの入ったパンダ豆をつぶして揚げたビンチアカラは、西アフリカ諸国でポピュラーな料理です。2012.06.26アフリカ料理レシピメニメニヨン|マリ料理このメニメニヨンはマリ特産のゴマと、はちみつを使った、とてもおいしいお菓子です。2012.06.28アフリカ料理レシピリビアスープ|リビア料理リビアの旧宗主国はイタリア。現地でショルバと呼ばれるこの具だくさんの名物料理リビアスープも、トマト味にショートパスタが入っていたりするところにイタリアの影響がうかがえます。2012.05.08アフリカ料理レシピカンダ・ティ・ニマ|中央アフリカ料理カンダ・ティ・ニマは、"アフリカン・ミートボール"とでも呼びたい、中央アフリカの伝統的な料理のひとつです。東京レストランサーチタイトルとURLをコピーしました。