賞味期限内でご賞味ください。その2.【石臼挽きそば粉・二八そば】へのこだわり。100キロを超える石臼で時間をかけてゆっくりと福井県産玄蕎麦を挽きます。出来上がった挽きたてのそば粉を使用して二八で打ちます。挽きたて・打ちたて・ゆがき立てを特製つゆで味わってください。十割そば・一九そばなどいろいろとお試しください。いきつくところはやはり二八そばです。挽きたて・打ちたて・ゆがき立てを特製つゆで味わってください。十割そば・一九そばなどいろいろとお試しください。いきつくところはやはり二八そばです。その3.【水回し】へのこだわり。【水回し】にこだわっております。当サイトでは全日本第5代名人安久義二の「そば打ち」の動画をユーチューブでご覧いただけます。その4.【打ちたて】へのこだわり。打ちたてを真空パックでお届けします。挽きたて・打ちたてを真空パックでお届けします。ゆがきたてを味わってください。越前流、おろしそばがお奨めです。辛味の大根おろしとネギ、かつお節をのせ、そばつゆをかけるシンプルな食べ方が越前流。本当のそばの味が分かる食べ方といえるでしょう。そばの旨味が口の中に広がります。真空パックのまま冷凍してください。返品・キャンセル◆返品・交換について不良品以外の返品・交換には応じられません。消費期限内で製品に不備がある場合には電話でお申し出下さい。状況確認次第お取替えさせていただきます。商品発送後のキャンセルについてはクール宅急便料を負担していただきます。上書き・下書きご指定下さい。北海道は500円沖縄県は600円かかります(1個の場合)。>>福井県産玄そば100%石臼挽き・打ちたての二八そばをお届けします。冷蔵便の商品が届きましたら、できるだけ早めにお召し上がり下さい。****ゆで方****1大きめの鍋にたっぷりとお湯を沸かす(そば1食約100gに対してお湯2リットルの割合)。2沸騰したら適量のそばを入れ、底に沈んだそばが固まらないようにやさしく菜箸で持ち上げる。3そばが浮き上がり、ぐるぐると回りだす。吹きあがらないように火力を調節する。*ぐるぐると回りださない場合はお湯の量に対してそばが多すぎたと思われるので、やさしく菜箸で回してください。41分半から2分、好みの固さになるまでゆでる。*氷水につけると麺が引き締まるので夏場はご利用ください。6皿・ざるなどに盛る。7そばつゆ・大根おろし(食べる5分くらい前におろしてください。辛い大根のほうが合うようです)・ネギ・かつおなど用意し、お好みの量をかけ召し上がってください。わたしがおすすめします地元新聞社社員の「ココがすごい!」そば本来の風味がぎっしり福井はそばの産地としても有名です。全国No1の座に輝いた安久名人の見事なそば打ちを拝見するたびに、まさに職人芸だと驚嘆しています。新鮮なそば本来の風味を味わっていただくために、福井流に辛目の大根おろしをかけて食べることをお勧めします。感想(レビュー)を書くにはログインが必要です。感想(レビュー)を書くにはログインが必要です。一部地域は翌々日が出来ません)。9:00~17:00注文は24時間受け付け中です。営業時間外のメール返信は翌営業日になります。※休業日の出荷は行っておりません。ご贈答に!!手打ち越前おろしそばの取り寄せ、通販は九頭龍工房そば打ち名人・安久義二の【越前おろしそば8人前・辛味大根つき】【送料込み※北海道・沖縄を除く¥6,200(税込)福井県奥越地方で収穫された「玄蕎麦」を、時間をかけて「石臼挽き」し、九頭竜川の伏流水で「水回し」してつくっています。安久名人の「こだわり」と「職人技」による打ちたての「越前流おろしそば」です。【越前おろしそば名人の技】[20人前]【福井県産そば粉使用】(送料別)¥9,100(税込)《参考》送料(東京都)¥850※送料はご購入手続き時にお届け先の住所を指定した後に確定します。注文内容確認画面にて送料をご確認のうえ、ご購入ください。