店のイベント食・農・自然な暮らしデリカフェ店の改装もっと詳しく!フェアトレードおすすめイベントお知らせ商品のこと社長blogAbout-usいろんなものに「さようなら」月間です<むつみ>ご近所さんから「電気がついたね!いよいよだね」とラインが来ました。新店舗オープンまで一か月を切った、ということは、今の店とのお別れも近づいている。細かいものたちとのお別れが、いちいち、身に沁みます。意外につらかったのがこれとのお別れランチセットを選んだお客様がレジまでこれを持ってきてくださりそれに「メイン→コロッケ」「ドリンク→ホットコーヒー」などのメモを添えてキッチンにまわしてたものです。前はずっと、「黒ワンピース」とか「背広男性」とかお客様の特徴を書きそえてどなたの注文かわかるようにしていました。次の店では対面式でセットとおかずを選んでいただく予定なのでこの札がいらなくなります。なんて未練がとまりません。お次はコレポイントカード。こんなになるまで何年もヘビィに使ってくださったお客様も。このカードがお客様のお財布に入っているのをちらっと(レジで)お見かけするたびに「ああ、生活の一部にしていただいてるんだな」と感じて心から嬉しくてたまらなかった。この色、このカードには、とっても思い入れあります。新店舗では、新しいカードに切り替わります。全館で同じスタンプカードを使っていただくことに。中に押すハンコは、ロゴ製作者の財部さんに作ってもらった。かわいいのでお楽しみに。お名残りばっかり言っていてもつまらないのでウキウキする話も。1Fにおりる、メインのキッチン。ガラス張り!透明性確保!ほんとにのっぽくんの材料で作ってるんだーあの高い油でフライを揚げてるのね!洗剤もちゃんと自然洗剤つかってるのね、そして、あの子が作ってるのねーと見ていただいて、より安心&おいしく食べて頂こうと。キッチンの中からお客様を見て「いまおにぎりお買い上げいただいたんだな」と作っている人が直接反応を見られるのは大事かなと思いましたので。全部見える、立ち振る舞いも全部・・・いつも、どの瞬間もきれいにしておく必要もある、ボウル出しっぱなしであとでまとめて片付けるとかしにくくなるから緊張感あります。こんな20年選手の冷蔵庫も連れて行くけどピッカピカの流し台も。長年の夢の、食洗機!!!!!!!!これでかなり楽になるのでその分をお客様サービスにまわせます。いままで地味に皿洗いを毎日してくれていた歴代のすべてのスタッフたちに感謝です。いままでごめんねーーそして!!!念願の「高湿ショーケース」お値段はだいぶ高くなったのですがふつうの冷蔵ケースではなくてケーキが乾かない、しっとり保てるケースにしました。出来るだけいい状態を長持ちさせたくて、思い切って買いました。いままではセロファンでグルグルつつんでお出ししていたケーキですがこれからは、トッピングした状態で、ふつうのケーキ屋さんみたいに華やかにディスプレイしてそしてケーキの箱に入れてお持ち帰りいただけます!(もう、スーパーの袋にポン、じゃない!!)他にもいっぱい、よくなるポイントがあるので明日も続けて書きますね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。VolThemes.。