¥2,300商品が入荷しましたらご連絡いたします。available:この商品が発売になったとき、ご連絡を希望される方はメールフォームにてお知らせください。Email「森をみて学べ」の精神。年月を重ねた草生栽培のブドウ。grass.*9月〜11月上旬までの販売となります。prefecture)JapaneseEnglish山や野の自然な環境で育てることにこだわるブドウだ。農薬や肥料、種を無くすホルモン剤などは一切使ってないため、安心して皮のまま、品種によっては種も食べることができる。「これが本当のぶどうの味だよ」と、園主の佐久間優さんはいう。「なんだこのハウスは?」佐久間権左衛門のブドウ園に行くと誰もが感じる。巨大な秋田フキなどの作物も自生している。女郎蜘蛛も多く、蜘蛛の研究者も訪ねてくるほどだ。こんなブドウ園は見たことがない。多くのブドウ園は収穫しやすいように草を狩ってあるし、土が露出するブドウ園も少なくない。この園地は他のブドウ生産者からすれば邪道そのもの。草を刈らない草生栽培というのは正にジャングルのようだ。「ブドウは根っこがあるので畑のように耕すわけにいきません。そのかわりに雑草が根っこを張って土をふかふかにしてくれます。腐熟してブドウの養分になり、その繰り返しで、肥料がなくても育つ循環ができあがっています。種をなくす植物ホルモン剤も使わず、じっくり完熟させたブドウはどれも味わい深く、平均糖度は20度を超えます。資材を使わなくなって、品種独特の味がよく出るようになりました。栽培にどんなに手間がかかっても、毎年楽しみに待ってくださっている方のためにやめられません。2018年の米国トランプ大統領が訪日した際、縁あって佐久間さんのブドウが振る舞われた。佐久間さんは自然酵母でワインを作る家族経営の小さなワイナリーにお願いして、甲州という品種で酸化防止剤を使わない、こだわりのワインを毎年作っている。現在育てているブドウの品種は、ハニーシードレス、ロザリオビアンコ、安芸クイーン、甲州、ピオーネ、デラウエア、スチューベン。毎年9月上旬から11月中旬までぶどうの状態をみながら、最高の状態のものをセットで販売している。セットではなく好みの品種を1kg単位で注文することも可能だ。山形県鶴岡市は月山を背に、だだちゃ豆などの固有種など農産物が豊富で、食の文化発信を熱心に行っている。佐久間さんは鶴岡市のフードガイドとして、自然栽培や草生栽培の魅力を語り、自身のジャングルブドウ園にも案内している。¥4,400*ご注文時、最適なブドウをセレクトします。¥8,400商品が入荷しましたらご連絡いたします。available:この商品が発売になったとき、ご連絡を希望される方はメールフォームにてお知らせください。July本商品は予約注文になります。商品の着日指定はできません。Prefecture)JapaneseEnglishお取り扱いについて:桃はとてもデリケートな果物です。温度変化で味が変わるため、常温でお届けいたします。届きましたらまずダンボールの蓋を開けてください(ダンボールの蓋を締めたままだと、通気が悪いため痛みます)。いい香りがしてきたら食べごろ。食べる1時間くらい前に冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。「有機JAS認証の桃だからっておいしいとは限らない」と生産者の三谷英明さんはいう。桃は収穫前に雨が多く降ると水分を吸ってしまい、実は水っぽくなり、売り物にならなくなるのは有機栽培も慣行栽培も同じこと。今年(2019年)も、収穫時期を迎えそろそろ収穫をという矢先の大雨。有機JASの加納岩白桃はほぼ全滅した。敵は天候だけではない。虫や病害虫、カラスや野鳥、さまざまな生き物が桃は大好物らしい。高温多湿の亜熱帯気候の日本では病虫害の被害を受けやすく、一般に栽培される桃には収穫までに20回以上の農薬が散布されるのが通常だ。低農薬にすることすら難しいのが桃栽培の現実なのだ。桃を育てることにチャレンジしている。手間を惜しまず愛情を降り注ぎ、平成19年に桃の有機JAS事業者に認定された。3品種を有機で栽培し続けている。病害虫の被害が受けやすく収穫ゼロの可能性がある桃の有機栽培をなぜ行うのか?防除の季節になると朝早くから噴霧器で農薬を撒くのが慣行栽培。その農薬には「ネオニコチノイド」という殺虫成分が使われている(欧州などでは使用禁止)。昔は水がきれいで細い糸トンボがたくさん飛んでいたというこの辺一帯も、防除していたときには全然見かけなかった。幸子さんが有機栽培にチャレンジし始めてからは徐々に虫も戻ってきているという。環境や生態系を整えながら桃を育てていくやり方を選択した三谷夫妻は、若い人に里山の良さをもっと知って欲しいし、薬をたくさん使わなくてすむ農業をしたいという、自分と同じような感覚の仲間が増えてほしいと願っている。水槽に沈む個体があるほど、密度が濃いのが特徴だ。味はその年の雨量や気候、1本の桃の木の中でも上や下、東西南北で多少変わるというが、果肉に雑味がなく、香り高く幸せな甘さと、とろりとした舌触りと喉ごしは、さすが岡山の清水白桃。三谷さんご夫妻は自分たちの桃に対してはとても謙虚だ。栽培困難な有機JASの桃を、環境や食べる人のことを考えて栽培し続けていることは並大抵のことではない。この桃を食べることがエコファームMITANIを応援する1票になり、倉敷の桃の新たな価値創造につながれば嬉しい。有機栽培の桃という険しい高みへ夏の収穫のときだけ一カ月ほど休みをとって両親の農作業を手伝っていたのですが、私が27歳のときに父が脳梗塞になり、一生懸命育てていた桃の木を切ろうかということになりました。それは忍びなくて、私に桃農家が務まるかわかりませんでしたが、始めたら意外に性に合っていたようです。当時は当然、慣行栽培で除草剤をまき、父は1週間に1回ほど防除をしていたと思います。18キロぐらいのタンクを背負って一圃場で4〜5回、除草剤をまくと、若くても腰や背中が痛くて、4反歩もするのが苦痛でなりませんでした。普及所の指導員の先生から草生栽培をやってみないかと声をかけられたときに、草刈りも大変そうだと思いながらも、草生栽培を選びました。その後、化学薬品は使用せず、JASで使用が認められた一部の資材のみで栽培に取り組みましたが、その年は虫が来るし菌が来るし苦情は来るし、ひどかったですね。最初の年が最悪なだけで次第にどうにかなると思い、いまに至っています。有機栽培の圃場は2カ所ですが、全滅して収穫できないこともあります。有機だけでは食べていけないので、全圃場約2ヘクタールのうち、30アールを有機にして、特別栽培の桃も育てています。信頼に応えるために最善を尽くす有機栽培を始めた当初、桃の木の切り口に塗布剤を塗らなくてはいけないと思い込み、ベンガラやチタンを試しましたが、切り口近くがぷっと膨れ、木がいやがります。何をやってもだめで、「かすり傷程度は舐めたら治る」と昔言われたようにほったらかしてみて、何もしなくていいとわかりました。有機の古い圃場の方は20年経ち、棲む虫の種類が変化して、アブラムシが来ることはほとんどありません。土や木が自力で防御しているようです。有機栽培で作られた清水白桃は繊維質がきめ細やかで口どけがよく、ずっしりと重量があり、同じ大きさの桃より早く水に沈みます。害虫を寄せ付けないよう、表面がけば立っています。雨が多いと水太りして味が落ちます。雨続きだった最初の年、廃棄を覚悟してお断りの電話をお客さんにかけたときに、「そういう年もあるよ。出荷して」と言っていただけたことが忘れられません。実は私、桃が嫌いで普段は食べませんが、雨が続く年は収穫のタイミングを見つけるために、たくさん食べます。励まし、信用してくださったお客さんを想えばできます。桃は安いものではないので、買った方を絶対にがっかりさせたくありません。贈り手の気持ちが台無しになりますし、贈られた側をぬか喜びさせるのはいやなんです。仲間を増やし、全圃場をいずれ有機に桃を育てて収穫し、食べたお客さんが喜んで、「おいしかったよ」「ありがとう」と声をかけてくれたりすると、最高に「嬉しい!」という気持ちになり、がんばろうという意欲が湧いてきます。自分で食べるなら梨が好きです。この辺りは「愛宕梨」という赤ちゃんの頭ぐらい大きな梨が作られていて、私も近所のおばあちゃんから畑を預かって4年目です。梨は桃以上に防除する果樹です。「梨を食べたいな」と農薬アレルギーの知人がぽろっと言ったのが気になり、試しに1本だけ農薬を使わずに栽培しています。順調に育って10月に無事に収穫でき、喜ばせられたら嬉しいですね。私もだんだん年をとってきているので、若い人に有機の桃の圃場を引き継ぎたいと思っています。この辺一帯は水がきれいで、昔は細い糸トンボがたくさん飛んでいました。防除していたときには全然見かけなかった虫も戻ってきています。若い人に里山の良さをもっと知ってもらいたいし、薬をたくさん使わなくてすむ農業をしたいという、自分と同じような感覚の仲間が増えてほしいと願っています。5年後ぐらいに自分の全圃場を有機栽培にしたいというのも目標のひとつです。「失敗したら梅干しを見ながらごはん食べて、ちょっと儲けが出たら梅干しかじりながらごはん食べればいいか」という行き当たりばったりの性格なので、主人から「お前は考えない」と言われます。細かく計算して先まで考えすぎていたら、ここまで続けてこられなかったかもしれません。定年退職した主人と一緒に農業をやれる時間が増えて、すごく嬉しいんです。主人はとても研究熱心で、作業も判断も的確にしてくれます。一人で思い悩んでいたことにも意見がもらえます。主人が仕事をしていたときは、「朝出て行ったら夜まで帰らないなんていやだな」と思っていました。いまも週に一度は会社に行くので「まだ行くんかなぁ」という気持ちになります(笑)。病気でも虫でも天候でも、毎年いろいろと問題があります。順調だったのに収穫直前に台風が直撃する年もあるし、完全勝利することはなくて、いつも「負けた」感があるんです。思うと、やめられません。¥3,400商品が入荷しましたらご連絡いたします。available:この商品が発売になったとき、ご連絡を希望される方はメールフォームにてお知らせください。)JapaneseEnglish桃は生で食べるだけではなく、優秀な食材になります。桃とミントで冷たいスパゲッティ。