支え続けてくれているみんなの東京の母から、嬉しい!マッターホーンのアップルパイが届きました。アップルパイの林檎を積み重ねてる美しさと重なり合うように、改めて、取り組まれている歴史、積み重ねを知り、味わい、感動しました。ほんと、良きタイミングに学びと共に、とっても素敵な一周年のお祝いとなりました。心の奥まで染み渡ったー。櫻花スタッフ、工場メンバーで感謝のひと時を味わう一周年。同時に学び続けているように思います。シャインマスカットの実の付き方や、ラフランスの表情の移ろい、そして、何よりも共にフォルムの美しさから繋がってるような美味しさ、氷菓を作る上で、学ぶ事や感じ取っていかなければならない事が多くあります。Comments2019.12.03アップるラテ、準備中。恵比寿では、毎年、恒例のように楽しまれていた「林檎感!たっぷりの通称:アップるラテ」を、12月19日よりスタートします。林檎をたっぷり使った濃厚なラテは、気持ちが上り!正に、アップするラテです。京都のメンバーも、今年からアップる飲んで冬を乗り切ります。Comments2019.11.25深秋の芋栗南瓜パフェ。ありますが、成長していると思います。個性異なる秋の素材を、愉しむ喜び。八つ橋に、芋けんぴんを添え、完成。:和栗のアイスクリーム、作る気持ちは、いつも!日本一を目指して取り組んでます。してる「和栗のアイス」をお試し下さい。Comments2019.11.19室温10°C、工場の空気感・・つい最近まで知らなかったこと・・・リモコン温度を下げていくと、温度設定が18°Cで止まるかと思っていたら、まだまだ・・まだまだ・・さがる?なんと、10度まで下がりました。設備屋さんが、気を利かせてやっておきましたー。・・・って、言って下さいよー。1年経っちゃう(笑)。アイスクリームの材料達は、うんっと喜んでいます。工場長はチョッと寒がってました。GELATOのイタリアンジェラートは、このような環境で育ってます。丁寧に、丁寧に作られています。今年も、芋栗南瓜の献立で深まる秋をお届けします。芋に、栗に、南瓜のシェーキ、素材それぞれを「楽しんで頂こう!」って、取り組み始めました。貴方は、芋?栗?南瓜?どれですか?先ずは今年のお芋さんを、ご紹介。Comments2019.11.09小豆の献立、13日で終了。小豆ファンの皆さん!沢山、沢山、マメに、マメに、ご利用戴きまして本当に有難う御座いました。今年の秋は、11月12日(火曜日)で小豆の献立は、全て終了させて戴きます。11月14日からは、芋・栗・南瓜の献立を始めます。Comments2019.11.07ハートに象られた柿氷菓。感じるか・・どう捉えるか・・どう好転するか、幸せな物事の象られ方は、だいぶ違うようです。幸せなアイス作り、愛す作り。感謝を感じ、愛を感じ、幸せを感じてます。柿の氷菓、凄く!美味しく出来上がりました。Comments2019.11.03開催中に、届けようと・・めっちゃめっちゃ!美味しくでき上がりました。なんとか開催中には、間に合いそうです。港南台の皆様方に、喜んで戴けますよう愛を込めて。Comments2019.11.02港南台高島屋さんで、催事!11月6日から11月12日まで開催しております。スウィーツ&ブーランジェリーフェスタにて出店しています。地元の皆さまに向けて、取り組ませて頂いてます。東京恵比寿の時も同様に、5年程、雑誌やテレビなどの取材はお断りをさせて頂きながら「何よりも、先ずは、地元の皆様に知って戴く事、味わって戴く事、可愛がって戴く事、御贔屓にして戴く事を目標に、一歩一歩と一歩一歩と地道に歩んでいます。季節の取り組みや新商品の紹介を、地元の皆様に、ポスティングを通じて繰り返しご案内をさせて戴いています。同時に、取り組んでいるメンバー達も地元ですから、自宅に季節の案内が届くたび、めっちゃ!喜んでいます。小豆を中心とした献立は、11月12日までとなります。Comments2019.10.28OUCA京都、秋の様子。一年目の櫻の木も、初夏に選定してもらったお蔭で、枝っぷりも美しく、紅葉も少しづつする中で、日に日に、葉が落ちていく様も、とても風情を感じました。その姿を、日々眺める中で、次回のパフェ、芋栗南瓜は枝を特徴に拵えました。色づく、秋、櫻花をお楽しみ下さい。蓬アイスのバランスを確かめる中で、それはそれは、とっても相性が良かったのですが、それを更に超えて抹茶との組み合わせがビックリする!相性の良さでした。Comments2019.10.20粒を右上り斜め45度に設定。小豆ラテの仕上げで、心を落ち着かせ一粒を丁寧にのせる。上菓子とはいきませんが、一人ひとり気持ち的には、最後に、乗せる!仕上げる!決める!事に集中し、小豆ラテに向き合い、お届けする心構えで御座います。日々、精進して丁寧に、丁寧に。追記、脇役?の芳ばしい濃い目のきな粉も、イイ役目をしていますので、混ぜ混ぜしながら召し上がって下さい。Comments2019.10.18団子アイスに和食器展。和食器が擦れる音色に耳を傾けて・・・お腹の音色にも耳を傾けてみると、グゥーって可愛い音色が聞こえてきました。お腹は、ほんと、正直ものです。!食欲の秋、団子アイスの時間ですよー。活躍してきた和食器達は、とても豊かな表情をもたらしてくれています。団子アイスをより魅力的に見せてくれています。お味の方は、勿論、格別です。歴史と風格を感じる味覚に仕上がりました。御影駅で寄り道を楽しむ。黄色い幸運のプレスジュースをカフェの湯、嵐山観光の一息。RUSH!!1階で、フォンダンショコラ、ラムレーズンのクッキーサンドなぜ、濃厚なアイスなのか?寒い冬、豚の角煮バーガー。嵯峨野湯、今の?ピント!はハート溢れる「奇跡の苺」。京都のお店もバレンタイン。