家でカレーを作ると、マンションの1階のエントランスまで匂いが充満します。この広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。2013-11-25ちょっと解説してみよう南インド料理、というかインド料理に馴染みがない人が見ると、こうなるのもしょうがないわなあー。はてなブログを毎日書いていたら10Kg痩せました!そして作っている動画を見てもらえば分かる通り、とことん本格てきで妥協しない。小口ネギをあしらうかのようにインドの食材をさらっと紹介されてもこちらにはワカランチンなのであります!「おろしココナッツ」というのはココナッツの実を削ったもので、日本ではココナッツファインとして売ってますね。画像はアンビカトレーディングより「アサフェティダ」というのはスパイスの一つで、「ヒング」とも言います。「サンバル」というのは料理の名前で、豆とタマリンドがベースになった野菜カレーですね。「ライタ」は北インドのヨーグルトサラダのことですね。ブログ主さんは、ヨーグルトライスについてちょっとよくわからないし想像できないので誰か作ってみてください。したリゾットみたいな感じのような気がするけどそうでないような気がするけど...うーん。いう感想を述べていらっしゃいますが、これは冷やして食べるもんでして、食感はリゾットだけど、もう少しヨーグルトが多いと考えた方がいいです。ヨーグルトとライスが合うのかという疑問を持たれるでしょうが、塩が入ると案外合います。本来は長粒種の米で食べるし、そっちの方が合うのですが、日本米でも悪くないです。ヨーグルトライス自体は作ったことがありませんが、先ほどのライタをごはんにかけて食べることもあります。サンバルやチキンカレーをかけたごはんに酸味がほしいときにヨーグルトを足すこともあります。9月のエントリのケララの風2で食べた際の写真の右奥Fのカトゥリ(小皿)に入っているのがヨーグルトですね。これはデザートではなく、ごはんにかけて食べるものなんです。中の人id:tessy3南インド料理しか作れません。)はてなブログをはじめよう!tessy3さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。