大分県は、スペシャルがいっぱい。産地など、大分の食材をご紹介します。使った料理が食べられるお店、こだわり料理を提供する「ビストロおおいた認定店」をご紹介。西真玉地区に続く干拓地に入ると見渡す限りの白ねぎの風景が広がる。江戸時代と昭和時代に海を埋め立てて造成された砂地土壌の干拓地。・大分県産いちごは、温暖な気候を活かし、県下全域で約70haのハウスで栽培されています。・大規模化が進む中、高...乾しいたけ乾しいたけは、カルシウムの吸収を助けるビタミンDや食物繊維が豊富に含まれています。凝縮された旨味成分は、乾燥することによって増加し、おいしさがアップし...養殖ブリ・かぼすブリ大分県名産の「かぼす」を餌に混ぜて育てた「かぼすブリ」。その特徴は「さっぱり」「香りよく」「血合い(赤身の部分)が鮮やか」3拍子そろった旨さ。幾度となく日本一に輝いてきた豊後牛の歴史が始まって百年目の節目に、新しい県産和牛ブランド「おおいた和牛」が誕生しました。昔ながらの土耕栽培で、安心と栄養価と風味のあるこねぎづくり。堆肥と有機質中心の肥料を使った土づくりを行い、昔ながらの土耕栽培で風味豊かな大分味一ねぎ...おすすめをすべて見る乾しいたけ乾しいたけは、カルシウムの吸収を助けるビタミンDや食物繊維が豊富に含まれています。凝縮された旨味成分は、乾燥することによって増加し、おいしさがアップし...生しいたけ原木栽培の生しいたけは、乾しいたけと同じ栽培方法でつくられています。肉厚の美味しいきのこです。菌床栽培は、施設内で周年栽培をすることから、安定した出荷が可能で...ナメコ「エノキタケ」「ナメコ」大山町のエノキタケ栽培の歴史は30年、ナメコ栽培は20年になる。菌床の施設栽培で周年安定した出荷が可能。...エノキ「エノキタケ」「ナメコ」大山町のエノキタケ栽培の歴史は30年、ナメコ栽培は20年になる。菌床の施設栽培で周年安定した出荷が可能。...きのこをすべて見るシャインマスカット豊富な果汁、そして糖度の高さとほどよい酸味で人気の高い大分県産シャインマスカット。果皮が薄く、パリッとした心地よい歯触りが特長です。・大分県産いちごは、温暖な気候を活かし、県下全域で約70haのハウスで栽培されています。・大規模化が進む中、高...ハウスみかん大分県は、佐賀県、愛知県に次いで全国3位の生産量を誇るハウスみかんの産地です。...ゼリーオレンジ・サンセレブ「ゼリーオレンジ」という名のとおり、果汁が豊富で柔らかく、プルプルとしたゼリーのような食感とオレンジの爽やかな香りが特徴の、大分県オリジナル柑橘です。&nbs...豊里/ほうり“酸味があり、甘味と酸味の絶妙なバランスのとれた、濃厚な食味の梨。クリスマスの頃が食べ頃となるため、「ホーリーナイト(聖夜)」にかけて「豊里(ほうり)」と名付け...キウイフルーツ南国の太陽と美しい自然の中で丹精をこめて作り上げたキウイフルーツ。主な出荷先は関東、関...果物をすべて見る養殖ブリ・かぼすブリ大分県名産の「かぼす」を餌に混ぜて育てた「かぼすブリ」。その特徴は「さっぱり」「香りよく」「血合い(赤身の部分)が鮮やか」3拍子そろった旨さ。適度な歯ごたえと、脂がほどよく乗った上品な味わいが特徴。夏季にもさっぱりと味わえ、年間を通じて美味しく頂けます。国東市、杵築市、また、県南部の佐伯市などが県内の主なカキ類の産地。マガキ、イワガキ、...関あじ・関さば速吸の瀬戸の荒波で一本釣りにこだわる関の漁師「関もの」と呼ばれ古くから珍重されてきた佐賀関(大分市)の魚「関あじ・関さば」。その名を全国に轟かせている。豊かな海...マアジ・マサバ豊後水道の恵みで育ったアアジ、マサバは身が引き締まり、ほどよく脂がまわり、おいしさが引き立つ。幾度となく日本一に輝いてきた豊後牛の歴史が始まって百年目の節目に、新しい県産和牛ブランド「おおいた和牛」が誕生しました。「おおいた和牛」は、品...米の恵み米の恵みは、変化に富んだ地形や多くの名水など豊かな自然に恵まれた大分県で育ち、極上のうまみとなめらかな舌触りで、お肉好きが思わずうなる、美味しい豚肉です。4年の歳月をかけて誕生させた大分県産の地鶏。日本国内初となる烏骨鶏を交配しており、毛冠のとさか、あご髭など、烏骨鶏の特...豊のしゃも広々とした大地、澄んだ空気ですくすくと育つ”豊のしゃも”。本当においしい鶏を作るため長年の交配試験を繰り返し産肉性及び味覚に優れた特産地鶏が誕生した。こめて牛たちを育てている酪農家たちの思いを大切に、大分県内の乳業工場では、さらに念入りに、厳しい安全基準にそった製品づくりを進めています。連携で様々な商品が開発されている。大分県の主力品種ヒノヒカリは全国有数の作付面積。山々から源流域では清らかに湧き出す名水が田に潤いを与える。標高の高い九重町などで栽培されています。現在の佐伯市宇目町で始...トルコギキョウ大分県産のトルコギキョウは種類が多く、日持ちが良いのが特徴である。暖かい海沿いから、夏涼しい高原地帯まで栽培されているので、出荷が一年中ある。秋から春にかけ...バラバラの生産は県内各地で取り組まれており、国東市、佐伯市などの平坦地から、玖珠町、九重町の高標高地まで栽培されている。産地が形成されました。七島イは国東地方だけで作られるカヤツリグサ科の植物で、畳の材料になります。大分県は全国一位の産地で、江戸時代から昭和にかけて全国で流通しましたが生活様式の...サフランサフランは地中海沿岸を原産にする、クロッカスの仲間で雌しべを薬や料理の着色に利用する。西真玉地区に続く干拓地に入ると見渡す限りの白ねぎの風景が広がる。江戸時代と昭和時代に海を埋め立てて造成された砂地土壌の干拓地。昔ながらの土耕栽培で、安心と栄養価と風味のあるこねぎづくり。カボスは全生産量の95%以上が大分県産。クエン酸、...かんしょ青果用品種は強い甘みとしっとりとした食感が特徴のべにはるかが主流となっています。加工用としてアヤムラサキ(紫色)、醸造用としてコガネセンカンを栽培しています。昭和50年頃より導入された雨除け栽培により作柄の安定が図られました。大分県の夏秋ピーマンは西日本最大...トマト竹田市荻町は西は阿蘇山、南は祖母山、北は久住山に囲まれ、夏季冷涼な気候のなかで夏秋トマトが生産されている。RESTRANT大分県産食材を使った料理が食べられるお店、こだわり料理を提供する「ビストロおおいた認定店」をご紹介。こだわった数々の料理がおすすめ。タンタン卵」を使ったオムライスがオススメ。思いがカタチとなった県産品ブランドのこと。大分県では、県産農林水産物が多くの方に愛されるよう、「The・おおいた」の商品づくりとブランド化を推進しています。これらをはじめ、県産農林水産物の一つ一つを三者の思いがカタチとなったトップブランドに育てることで、「大分県=美味しい場所」であることを伝えていきたいと考えています。