エナジィ・ママ日記メールマガジンお問い合わせ京都市上京区の有機八百屋です。【カテゴリー】[お知らせ]いつもありがとうございます、エナジィ・父です。水曜日の天然鮮魚のファンの皆様、6日(水)の入荷予定です。生かき(フライ・鍋・グラタンなど)ヒラメ(刺身・カルパッチョなど)ぶり(刺身・鍋・照り焼きなど)まぐろ(刺身・カルパッチョ・山芋かけなど)マトダイ(刺身・ムニエル・ソティーなど)塩さば(塩焼き・酢〆・竜田揚げなど)今回はまぐろやブリのカマや頭が届くか?これも楽しみ。【カテゴリー】[お知らせ]毎年立春朝搾りの作業の手伝いは本当に寒いのですが、今年は雨になり温かい早朝でした。ラベルを張り,酒かすを剥がし箱詰めの作業の手伝いの後、粕汁と卵焼きと山田さんの桃山大根のたくあんをおかずに作業を手伝った者で朝食を取り、いよいよ各お店の前に並びます。立春朝搾り只今入荷!ご予約を頂いてない方はお急ぎください。一年に一度の入荷です。【カテゴリー】[お知らせ]早いものでお正月から1カ月。2月3日(日)の節分で邪気を払い、4日の立春に身を清めましょう。1月31日(木)には鳥取・境港より塩イワシが入荷します。2月1日(金)には海人商会より三重・大王崎の天然鮮魚が入荷。これを材料に手巻寿司で恵方巻はいかがですか?そして翌4日(月)には、京都・伏見月の桂さんの立春朝搾り生酒純米酒が入荷します。4日の早朝からエナジィ父は蔵元に行き、朝搾りのお手伝いをし、皆様を代表してこのお酒とともにお祓いを受け心身ともに清らかな気持ちで、朝搾りを当日店頭に並べます。お楽しみにお待ちくださいませ。限定入荷のためご予約承ります。【カテゴリー】[お知らせ]今晩は、エナジィ父です。年末以来休んでました海人商会の天然鮮魚、23日(水)より再開です。大評判の生かき・ひらめ・マグロ・はまち・あおりいか・マトダイ・ブダイ・メバルなど。今回の特選素材は「赤チビキ」。市場には出てこない漁師さんらのごちそう、味は白身見た目は赤身。この季節は脂がのってチョー美味です。問題は当日漁があるかです。揚がれば是非お勧めです。酒かす【カテゴリー】[お知らせ]寒い日が続きますが、かぜなどひかれてないですか?こんな日は熱々の粕汁はいかがですか?本日夕方に届きました。毎年大好評の月の桂いたおみき。この酒かすは、エナジィのお客様らで6月に田植えをし、山田さんが無農薬で栽培し、10月に稲刈りをした祝米を月の桂の蔵元が純米酒に醸した酒かすです。濃厚さが違うんです、香りが違うんです。良い酒を作るためギリギリまで搾らないので酒かすの中にはまだまだたっぷりのお酒が、アルコールを添加したツンとくるキツイ香りではなく純米酒特有のまろやかな香り、最高です。粕汁はもちろんそのまま焼いて生姜醤油で、甘酒・粕漬けなどなどいろいろアレンジして下さい。酒かすだけでなく、酒汁(純米酒)を是非是非お試しくださいませ。蔵人も言ってます「酒の消費は落ちるが酒かすの消費は落ちない。酒かすはお酒の副産物です、酒かすだけは作れません、本物の日本酒をもっと飲んで下さい」と。にごり」を取り揃えております。本物の日本酒もお試しください。明けましておめでとうございます【カテゴリー】[お知らせ]あけましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願いいたします。7日(月)より、七草セットをたっぷりご用意して営業いたします。【カテゴリー】[お知らせ]今晩は、エナジィ・父です。今年も残すところあとわずか、エナジィ家では先週年内最後の休みに自宅の大掃除をやりました。日頃出来ない所をピカピカに。掃除が終わると京都では、お節作りが始まります。赤いのは金時人参、煮しめやなますに使います。白いのは祝大根、京風白みそお雑煮に使います。角が立たないように輪切りにします。丸いのは頭芋、これもお雑煮に一人1個入れます。頭になるように主人が一番大きなものを、跡取りの子供が2番目を。楕円形のものは海老芋、煮しめや棒だら煮に使います。海老のような模様で縁起物です。京都ではこのような伝統を守るお節料理を作るご家庭がまだまだたくさんあります。エナジィ家もそうです。子などなど安全で美味しい正月用品入荷してます。年内31日(月)まで休みなしで営業中。皆様のご来店お待ちしています。紫やさい【カテゴリー】[お知らせ]エナジィ・父です。八百屋なのに久々の野菜の紹介です。最近色つき?の野菜を農家さんがよく作付けされます。伏見・山田ファームさんの紫いもと赤かぶ。紫いもは蒸してもよし、煮てもよし。炒めても、フライもOK.赤かぶは漬物(塩漬・ぬか漬・あちゃら漬)だけでなく、サラダにもOK大原・パープルファーム藤岡さんから紫にんじん。これもサラダの彩りにGOODです、金時人参のかわりにもお使いください。寒いとやはり日本酒ですね。長野・橘酒造さんより年末限定の樽酒入荷します。昨冬に仕込んだ純米酒をこの夏杉樽で熟成させたこだわりの逸品です。ほのかに香る杉樽の香りが絶品です。20日頃入荷予定です。【カテゴリー】[お知らせ]エナジィ・父です。急に冷え込んできました。年末おすすめ商品のご案内です。毎年大好評のお餅が今年もフルラインアップ。このお餅は山田さん一家が総がかりで作る、これぞ農家手作りの品です。