WHAT)Tags:赤ワインイタリアトスカーナボルゲリトスカーナ州ボルゲリ。スーパータスカン誕生の地からその代表的ワイナリー「オルネッライア」の醸造家アクセル・ハインツが来日した。最高傑作という2016年ヴィンテージを携えて。アクセル・ハインツボルドーでブドウ栽培を学び、2000年からボルドーのシャトーで栽培・醸造に携わる。年からオルネッライアにてエステートディレクターとして、栽培、醸造の責任者を務める人と自然の傑作オルネッライアはトスカーナ州ボルゲリでボルドースタイルの高級ワインを造るワイナリー。いわゆるスーパータスカンだ。スーパータスカンの始祖、サッシカイアの躍進からおよそ10年後の1981年創設。当時のオーナー、アンティノリ家はサッシカイアのインチーザ家と血縁関係にある。オルネッライアを設立した。「オルネッライアの歴史はまだ30年ほど。その歴史の中で最高傑作、伝説のヴィンテージになるとおもっているのが2016年ヴィンテージです」10月、現在、オルネッライアのワイナリー責任者かつ醸造責任者のアクセル・ハインツが2016年ヴィンテージとともに来日して、そう誇った。キャリア15年のベテランをそうまで感動させた要因のひとつは、2016年の恵まれた気候条件。タイミングもよかったようだ。ワイナリーの創設時には若かった樹はいま樹齢が高くなり、よい果実を成らせるようになった。株仕立てなどとも呼ばれるゴブレの採用など、恵まれた日照をコントロールする術も高度化した。数年前から導入していた光学選果機もちょうどよいものに巡り合った。年は自然と人の両方がピタっとはまったのだ。「ワイン造りに決まった方法があるわけではありません。その時々に応じて、よりよいブドウ、よりよいワインを造ろうとしています。いまはブドウの出来が以前よりも良い。抽出をもっとしようということもないし、ポンピングオーバーの回数も減っている」オルネッライアはブドウの栽培区画ごとにワインを造り、1年熟成してから、これを「オルネッライア」にするか、セカンドの「レ・セッレ・ヌオーヴェ・デル・オルネッライア」にするかを決定する。セカンドはメルローを少し多めにして若くても飲めるような造りを意識している。凝縮感やパワーをオルネッライアよりも控えめにするという。オルネッライアのほうは「地中海の寛容さ、しっかりして、活き活きした酸味を備えた完璧なボルゲリ」アクセル・ハインツの自信の表現は尽きない。2016「テンション」スーパータスカンの旗手はオークションでも人気。年ヴィンテージからコレクター向けに、現代芸術家とのコラボレーションによるスペシャルボトルがある。トルボトル、10本の6リットルボトル、1本の9リットルボトルがサザビーズのオークションにかけられ、今年からその収益はグッゲンハイムの盲人、弱視の人のための「マインズ・アイ」プログラムへと寄付された。9リットルボトルの落札価格は700万円超。ペルシャ文字を使った2016年の作品を手掛けたのはシリン・ネシャット。本入りの木箱で買うと、1本、同じアーティストによる特別ラベルのワインが入っている。写真右がそれ飲んでみると濃厚であり、かつ、活き活きした酸味もあるけれど、同時に硬質な印象を受ける。1時間前に抜栓し、デカンタージュも済ませているというのに。オルネッライアでは、10年ほど前から、オルネッライアの各ヴィンテージにそれぞれ、テーマを設定しているのだけれど、2016年のそれは「テンション」。そのこころは「豊かな熟成感と爽やかな硬さを備えたワイン。緊張と表現したくなるはつらつとした一面を同時に感じられる」というもの。年後くらいだろうか......アクセル・ハインツは、もちろん今飲んでも素晴らしい、いつ飲むかは好みの問題だ、という。(http://lelixir-consulting.com/)までこの記事を書いた人WINEWHAT年末はこの1年の感謝を込めてシャンパーニュを開けまして。キリスト教とは無関係でも開けまして。正月は新しい1年の無病息災を祈って開けまして。あけましたらおめでとうございます〜。この作者の最近の投稿2020.02.18今年の花見は、ちょっと大人にロゼスパークリング体験。チリ、4カ国それぞれの情熱的ワイン・エキスパートがそれぞれのワインを持ち寄って語り合った。テーマは、2016年12月15日ボルドーの若手生産者、築地をいく。2016秋ニッポンを代表するふたりのテイスターが格付けする「WINE-WHAT!?」の人気企画。優良ワイン」を発表マスター・オブ・ワインを筆頭に6人のスペシャリストが選ぶニュージーランドワインPREV旅して楽しむ極上のシャンパーニュ・エックスペリエンス今、シャンパーニュ地方のワインツーリズムをブランド化するプロジェクトが注目を集めている。チリ、4カ国それぞれの情熱的ワイン・エキスパートがそれぞれのワインを持ち寄って語り合った。テーマは、2016年12月15日ボルドーの若手生産者、築地をいく。2016秋ニッポンを代表するふたりのテイスターが格付けする「WINE-WHAT!?」の人気企画。