」あまりの修行のつらさに弱音を吐いた時でした。「いいよ、帰って来い。二度と包丁を持つなよ。」この言葉は僕の胸を突き刺し、僕は、逃げ出すことを躊躇しました。料理人はやめたくない。子供の頃からの夢だから。数日後、シェフに呼ばれました。僕の母からシェフ宛に手紙が届いたようです。「智寛を、もっと厳しくしごいて下さい。」シェフは、僕に言いました。お前、ガルド・マンジェのシェフやれ。当時の僕には荷が重過ぎる責任で、つぶれそうでした。ここからは逃げ出したいけど、料理人は続けたい。そんな甘い考えでしたが、それを父は許しませんでした。母は、僕を厳しく追い込みました。僕は、二度、血を吐いて倒れました。おかげで僕は一度も逃げ出すことなく、今でも料理人を続けています。自分のお店も持ちました。誰でも逃げ出したいときはあります。その時、周りに誰がいるかで、その後の人生は大きく変わるんだ、ということを、電話ボックスを見て思いました。電話ボックスの灯りは、ほんのりと暗闇に浮かんでいました。ブランシュへ、ようこそ魔法のフォワグラを、あなたに。最後になるまかない当番。メッセージを入力してください。