blog-酒造りや地元美濃加茂市のイベント等、御代櫻にまつわる最新NEWSを、杜氏や蔵元達が徒然なるままにお伝えします。もろみ管理もろみの醗酵具合を知るために成分分析をします。もろみそのままでは都合が悪いので、濾液を集めてアルコール度数や、日本酒度を測ります。その数値をみて頭を悩ます日々が続きます。名前タイトルメールアドレスURL本文パスワード非公開コメント管理者にだけ表示を許可するまるで、生き物と戦うようですね^^生きているものと向き合う毎日は、頭を抱えることが多いのは、私も同じかなぁ。毎日悩みは尽きませんが成長(出来上がり)を楽しみにがんばりましょう。大きな子供は・・・大きな心で受け止めてあげてください。:編集>大きな心で受け止めてあげてください。う...大人なコメント。