店長になっているのではとか、そんな話を内輪でしました。それだけ期待が持てるスタッフです。自分の味を構築するっていう使命は、タイに着いてから3日でほぼコンプリートしました。想定外の新たな課題が出てきましたので、残りの3日でコンプリートしようと思います。新しい人材にあったり、そんな刺激って必要だと思ったバンコク3日目でした。作る(創る)って楽しいです。バンコク!!いま、タイのバンコクに来ています。実は、東京純豆腐初の海外出店。その立ち上げの味の決定人として、来ています。実は、FBには書いていたのですが、ブログでは報告していなかったのですがNY(ニューヨーク)視察から帰ってきたのが26日。その一週間後の10月3日からのタイ遠征です。ほんの1週間ばかりで、3カ国を股にかけるって、人生初の体験です。タイでの出店って実は「縁」を感じます。当社でもタイ料理部門がありますし、その立ち上げも純豆腐と同じく自分です。前に、タイに視察に行こうとしたときに、洪水でいけなかったのですがこんな感じでこようとは・・・・。マスターオブスンドゥブ!!という事で、とにかく味に関して決めます。よし、これOKこれはNGそして、自分でも作って・・・・。日本とは水と食材が違うので細かな検証が必要です。そんななかスタッフのみなさんも、スンドゥブの味を気に入ってくれてとにかく、まじめで一生懸命やってくれてます。スンドゥブを日本の国民食にするって理念を変えるつもりはありませんがこれだけ試食段階で喜んでいただけるのなら、ちょっとばかりワールドワイド目指しちゃいます。・・・少なくとも、皆と協力してタイでスンドゥブという名前が会話で聞かれるようにしたいですね。