2016モロッコ風ミックススパイスで超簡単豚肉のマリネ煮込みさてさて久し振りにオリジナルレシピのご紹介コーナーで~す。週末ごはんに解凍していただいた豚肉の残りがあったので、オリジナルでしかも簡単なのがいい思い、久し振りにモロッコ風ミックススパイスをちゃちゃっと混ぜて、あとは先ずとにかく豚肉と冷蔵庫にあった残り野菜やら黒オリーブやらとマリネして冷蔵庫入れちゃえ、って。して翌日、ココット鍋に移して水だけ足して炒めもなしで煮込んだだけ~、な、めちゃくちゃ簡単な1品です。そのかわりじっくり1時間半煮込んだのですが、お肉柔らかになって野菜の甘みにほどよいスパイス感。スープがこれまた何ともうまみいっぱいで、旦那、バゲットで最後の汁までぬぐって食べ切りました。これ、クスクスや普通のごはんも合うと思うのでシチュー感覚で召し上がっていただけたらと思います。あ、あとも1つ大事ポイントがレーズン。煮込んだレーズンの甘さと酸味がこれまた素敵何げアクセントになっております。ま、オリジナルではあるけどタジンやクスクスシチューから大幅感化は否めませんね。作り方1豚肉は食べやすい大きさ切っておく。人参は皮をむき輪切り、セロリは筋をとりこれも輪切りにする。プチトマトは半分に切る。完熟トマトであれば小さめの乱切りにする。コリアンダーは茎と葉を分け、茎はみじん切り、葉はざく切りにする。このコリアンダーの葉と水以外の材料をレーズンと共にすべて密封容器に入れ、★もすべて入れ、軽く揉みこみ、1日冷蔵庫に入れマリネする。コリアンダーの葉は仕上げにかけるので容器にとりわけ、冷蔵庫で保存する。21日マリネしたお肉と野菜をココット鍋に移し、水を入れ、火にかける。煮立ってアクが出たらさっと取り、中火にして蓋をして1時間半煮込む。その間ときどき見てみて水分が足らないようであれば水を少し足す。3煮えたら、味を見て足らなければ塩で調節し、皿に盛り、コリアンダーの葉を散らして出来上がりです。※豚肉を鶏肉やラム肉にしても美味しくいただけるかと思います。」を使っていただいてもぜんぜん素敵です。便利だし小さいし価格もお手頃なのでお土産にもおすすめですよ。参考にしていただけたらと思います。.....................................................................................................................→赤矢印したこの時の一人台湾旅の続き話を。台湾でもいつも通りわりとすぐ首都(台北)を離れ、長距離バスに乗って田舎町へ行ったんだけど、夜の9時近くに辿り着いて、まず泊まるところを探すと宿泊施設が2軒ほどで、小奇麗な中規模ホテルと半分朽ちかけたやばい民宿みたいのとで。眠るとこは狭くてもちゃんとしてないとだめな自分、どちらかしかないわけだから選ぶ余地はないなと思い、小奇麗な方へ行ったのだ。部屋を見せてください、という余地もないと思い見ずに宿泊を決めた。したらあれ、なんか蚊がいる?ん?結構いるぞ~!って。別のどこかに移れる時間でもないし疲れているしで。ベッドに入って静かにしたら白い壁のあちこち、っていうか、無数までとは行かなくても、いや、でもあれは無数に近いかな。すごい数の蚊が壁に張り付いとる!で、わたくし、そのへんの雑誌を丸めて壁を叩く叩く叩く叩く叩く!でも叩いても叩いても叩いても減らない~!そして叩きながら壁をよく見れば、他の誰かも叩きまくったのであろう蚊の血痕の、それをお掃除の方が?拭いて消したけどうっすら赤いのは消えてないのがあちこちに残ってる~。私の前の宿泊者たちもこのように叩いたのであろうと予想しながら、私も叩く叩く叩く!!もう汗だく状態で!しか~し、それは無駄な抵抗でありました。夜中の1時2時近くまで叩いても叩いても次から次へとうようよ出てくるのです。ベッドでとにかく刺されないように、あと、ん~、っていうあのいやな飛ぶ音も聞こえないように掛布団をすっぽりかぶって、でも眠れなくてただただじ~っとうずくまっておりました。長~い長~い夜がや~っと明けて、外が明るくなりだした頃、一睡も眠れなかった私、素早く身支度をして、部屋を出て光いっぱいの朝の町をやっとすがすがしい気持ちで歩き出すと、市場のあるくねくねした路地に入り込んで。その市場の何とも庶民的で活気があって素敵で楽しいこと!それで一夜のことが全部すっとんでしまったのです~。あの台湾でのたった一夜というのはこじんまりと不思議鮮やかで今も忘れられない一夜なのです。一度あそこへ行きたいか、言われたら...行きたいです~。その時はマスクと殺虫剤をしっかり準備して、先ずは部屋の中の蚊を退治しまくりますね。いや、でも別の宿泊所をもう一度あたるかなぁ...ご訪問ありがとうございます。お手数ですがポチッと応援していただけると嬉しいです。Panorama(パッサージュ・デ・パノラマ)」にもちょいと寄ってみましょう。1800年からあるというここも歴史的建造物もあって雰囲気があります。~っと観光地化感がかなり強いのは否めません。そんな時は昔に思いを馳せます。18世紀末にでき始めたパッサージュは多い時には100ほどあったそう。地下から温風が噴き出す装置があるところもあるパッサージュは、当時のご婦人がたが例えば雨降りの日などにここに入って散歩がてら裾の長い服装の足元を乾かすにも便利で、ここでちょっと身を整え直したりもかねていたそうです。以前パッサージュのルポルタージュを観た時のまめ知識ですが。そんなことを想像しながら歩くと、楽しいものです。ま、初回は、な感じではありますが。このパッサージュに来て私が思わず来た時のことを思い出してしまうのがコチラ。2区~」ここは私的にはまったくおすすめできません。内容と値段がまったくあってない。いや内容が悪いわけではないけど、いかんせん内容に比べて値段設定が高過ぎます。場所代+旅行で来る方々の、ここはパリだから仕方ない、とか、せっかくの旅行だからいいや、とか思う気持ち利用代がう~~んと込みになっていると私は感じました。パトロンさんの考えがそうなのでしょうか。私が入った時も日本人観光客が何組かいらっしゃったけど、ここは通り過ぎるだけでいいところでありました。ま、私も試してみてわかったことなのですが。お手数ですがポチッと応援していただけるととても嬉しいです。BRADY」」のその先お散歩を続けましょう。́ド二門にさて戻って、娼婦街を門の向こうにして右へまっすぐ行ってみましょう。Jouffroy(パッサージュ・ジョフロワ)」です。書いておりますが、20区あるパリの街はと~っても小さくて、通りをちょっと行ってみると、あ、ここに出るのか、とか、しかも別の区になってる、ということもとても多いのです。この人気パリ代表的パッサージュたちも独特な雰囲気サン・ドニとわりと目の鼻の先。Jouffroy(パッサージュ・ジョフロワ)」からちょびっとだけ行ってみましょう。何度も来てますのでね。入ってすぐあるのは赤色が印象的な1882年に出来たクレヴァン蝋人形館。人形があるそうですが、私は入ったことがありません。なんか東京タワーの蝋人形館と重なっちゃって入りたいと思わないのですごめんなさいなんですが。chopin(ホテル・ショパン)」→HP私も初めてパリへ1人旅で来る時、予約を試みたけど満杯だったのは以前も書きましたが。ま、人気ホテルですね。ショパンゆかりというか、この近くに住んでいたということなのです。名前からノスタルジーを感じちゃいますね。いつ来てみても雰囲気あります~。言っても泊まったことがないので外見的なイメージですが。Verdeau(パッサージュ・ヴェルドー)」がありますが、今回は戻っちまったので、ご興味のある方は宜しければコチラをご覧くださいませ。」ご訪問ありがとうございます。お手数ですがポチッと応援していただけるととても嬉しいです。~エマウスのブロカント食器たちで~前日少しはひな祭りっぽいことが出来て、自分は日本人だわ的にすっかり自己満足し、胃の切り替えをしまして、さ~てこの日はしっかり洋食系なイタリアンフレンチごはんです。市販のグリッシーニの生ハム巻きのアペロのおつまみから。生ハムなどのシャルキュトリー類(加工肉類)は大大大好物なのですが、フランスに来て手頃なのもあってかなりとりすぎていたので最近は少~し抑え気味め。いただくとありがた美味すぃ。これぐらいな感じでいいんですねぇ何でも。お次はシンプルに生トマトとチーズをのせて焼いたタルティーヌ。大きく見えますが小さめカンパーニュで実物は小ぶりです~。