北海道のおいしさを、まっすぐ。ジェノワーズ型1台分カロリー-【パンケーキを作ります】1.ボウルに卵と特選よつ葉牛乳を入れ混ぜます。2.よつ葉のバターミルクパンケーキミックスを加え、ダマがなくなるまで混ぜます。3.サラダ油を加え、全体が均一になるまで混ぜます。4.生地を常温で5分ほど休ませます。5.予熱したフライパンにサラダ油(分量外)を引き、一度濡れ布巾の上に乗せ、少し冷まします。※ホットプレートの場合は、弱火(150度)で予熱し、温度が安定してから焼き始めてください。6.生地を流し込みます。目安として、1枚あたり大さじ一杯(約13g)の生地で直径6cm程度のパンケーキが焼けます。7.表面に大きな泡が出てきたら(1分半~2分)裏返し、さらに1分ほど焼きます。【カスタードクリームを作ります】1.耐熱容器に特選よつ葉牛乳を入れ、電子レンジで人肌まで温めます(約40秒程度)。2.耐熱ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れてすり混ぜ、ふるった薄力粉を加えて混ぜ合わせます。3.1の牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせ、裏ごしします。4.600Wのレンジで1分加熱し、取り出してホイッパーで混ぜます。5.再びレンジで1分加熱して取り出し、ホイッパーで混ぜます。※加熱しすぎが心配な場合は、30秒ずつ分けて状態を見ながら加熱してください。※出来上がりは、一度しまったクリームがゆるくなり、ツヤが出た状態が目安です。6.冷やしてからバニラエッセンスを加えます。【キャラメルソースを作ります】フライパンにグラニュー糖を入れ弱火にかけキャラメル色になるまで焦がし、温めたよつ葉純生クリームを加え溶きのばします。【キャラメルカスタードソースを作ります】1.2で作ったカスタードクリームをよく練り、滑らかにします。2.1に3で作ったキャラメルソースの2/3の量を加えて混ぜ、残りの、1/3は飾り用に残しておきます。【りんごのキャラメルソテーを作ります】1.りんごは皮をむき12等分のくし形切りにします。2.フライパンにグラニュー糖を入れ弱火にかけキャラメル色になるまで焦がし、バターを加え混ぜ合わせます。3.1のりんごを入れ両面に焼き色がつくまでソテーします。【生クリームを泡立てます】1.ボウルに冷やしたよつ葉純生クリームとグラニュー糖を入れます。2.ボウルを氷水で冷やしながら一定方向に泡立てます。3.泡だて器ですくったクリームが筋になって落ち、ボウル内のクリームの表面に文字が書ける程度になるまで泡立てます。【仕上げます】1.もっちり薄焼きパンケーキを5枚用意し、キャラメルカスタードクリームと交互に重ねます。2.器に7-1のパンケーキを盛り、りんごのキャラメルソテーを飾ります。3.りんごのキャラメルソテー全体に、キャラメルソースを回しかけます。4.最後によつ葉純生クリームをのせ、シナモンパウダーをふって、完成です。