香港を紹介しています。その一回目が、メインダイニング的存在のマンダリングリル。お世話になっているホテルでも、こうやって改めてきっちり取材をして書くのはとてもいい機会になっています。Kong老舗ならではの余裕とこだわりを斬新に表現!最高の旬の食材を生かした食を楽しく味わいたい※お詫びとお知らせ:ただいまキャセイパシフィック航空「香港スタイル」は非公開になっています。同等の内容をアップ出来るようにしたいと思っています。ちなみに今回は、長年エグゼクティブシェフを務めてきたウーヴェさんが離れることが決まって、スーシェフから昇進するロビンさんに取材させていただきました。感慨深いものがありました。それから、とっても偶然なことがあり。こちらの料理の肝は、素晴らしい食材、ということを聞いていて、それを日本のサプライヤーさんが大活躍してくれていて、といろいろ詳細をうかがううちに・・・・・・もしかして?と思ったら、実はランドマークマンダリンAmberでリチャードさんがさんざんお話していた食材のサプライヤーさんと同じ方だったのです(その場にたまたまご本人まで登場し!!ご縁を感じてしまいました)。日本の食材がいかに香港でトップシェフに愛されているか、いつか記事に書きたい~!!とますます熱が高まっています。写真を撮るのが楽しくなります。斬新な技術もこれ見よがしではない、なんとも小洒落た使い方なのがいいのです。これに入っているイチゴのアイスクリームのふわふわ度には感動しました。見た目も本物そっくり。お風呂好きにはたまらない。入りたい(笑)浴槽のカーブ具合も良さそうなので、入り心地がいいんじゃないかと。この日見たのはハーバービュースイートでした。クラシックさの加減が◎。氷入れもこんなに渋い。マンダリンオリエンタルの歴史を書いた本もありました。思い出のあるこのロビー。いつ来ても落ち着きます。私の母が好きそうなものばかり。バー、国際的なレストラン、ショップ、スパ、ギャラリー、ホテルなど、とっておきのスポットをじっくり紹介しています。Healthに連載中!男女ともに最長寿記録を更新している香港の社会システムや医療制度などの現地事情を深堀りするコラム連載です(月1回更新)。13年目のフリーランス・ジャーナリスト。東京で女性誌編集者として勤務後、ノルウェー、イギリス、スイスを経てまた東京に戻った後、香港へやってきました。フィガロ・ジャポン、Hanakoなど、日本のさまざまな媒体で、執筆や編集、コーディネイトなどを手がけています。日々のあれこれや、執筆記事の紹介、このブログにだけ紹介しているレストランやショップなどの最先端情報もいろいろ。香港在住ジャーナリスト。ThemegraphyTop。