とまとロボトマトの栄養効果は?選び方や保存方法もツイートシェアはてブLINEPocket「トマトが赤くなると医者が青くなる」といわれるほど、栄養価が高いといわれるトマト。サラダや煮込み料理など、生で食べても加熱しても美味しいですね。トマトにはどんな栄養効果があるのか、また選び方や保存方法についてまとめてみました。βカロテンに抗酸化作用があり、皮膚や粘膜の健康を保ち、感染症を予防する効果があります。美肌効果ビタミンC、ビタミンEにより、老化を抑え、肌の状態を保つ効果があります。むくみ解消カリウムが塩分の排出を助け、むくみ解消に、効果があります。がんや動脈硬化の予防トマトに含まれているリコピンは、抗酸化作用がとても強く、がんや動脈硬化の予防になると言われています。リコピンの抗酸化作用は、βカロテンの2倍、ビタミンEの100倍といわれています。トマトの選び方ヘタがピンとしていて、濃い緑色のもの皮につやとハリがあり、実が引き締まっていて、重いものお尻に、均等に放射線状の線が入っているものトマトの保存方法は?まだ青いトマトは、常温(15~20°C)で追熟させることにより、リコピンの量も増加します。(ただし、夏場は常温保存はやめましょう)赤いトマトはポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室へ(その際に、新聞紙に包んでからポリ袋にいれるとなお良いです。新聞紙で包むと温度が下がりすぎないので、低温障害を防ぐことが出来ます。)すぐに使わないトマトは、冷凍保存がおすすめです。水洗いして、ヘタの部分を取り、水気を拭き取って、丸ごと冷凍保存袋へ。丸ごと冷凍すると、簡単に皮をむくことができます。カットして冷凍する方法もあります。この場合は、冷凍のまま料理に使えて便利です。生で食べるより、加工品の方が栄養がある?生のトマトは、完熟前に収穫します。それに比べて、加工用のトマトは完熟してから収穫するので、生のトマトと比べて食物繊維は約1.5倍、βカロテンとビタミンCは約2倍、そしてリコピンはなんと約3倍も多く含まれているとのことです。生のトマトは、実際私たちの食卓に並ぶまで、日にちを要しています。その間にも、栄養は少しずつ失われていきます。加工用のトマトは、収穫してすぐ加工されますから、栄養もほとんど失われません。加工品の主なものといえば、トマトジュースがありますね。トマトジュースには、栄養が濃縮されて入っているため、トマトジュース1本で、生のトマト2個分の栄養があるものもあります。トマトジュースはどろっとして飲みにくいと感じる方も多いと思いますが、最近はさらっとしたものや、甘いもの、様々なトマトジュースが販売されています。食塩が添加されているトマトジュースは、とりすぎると塩分過剰になるため、注意が必要です。まとめトマトには、抗酸化作用があり、老化の抑制にも役立つ栄養が詰まってるとのこと。生で食べるより、加工品の方が栄養的には優れているようです。加工品もうまく利用しながら、トマトの栄養をいただきましょう。かぼちゃの皮にも栄養がある?黒豆の栄養はすごい。知って得する黒豆の栄養効果について。大根おろしの栄養効果がすごい。今話題の葉とらずりんごとは?長ネギの青いところ捨てないで。長ネギの青い部分と白い部分の栄養について。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。ごぼうの栄養効果は?あく抜きは不要って本当?トップページへRECOMMENDこちらの記事も人気です。食材2019.10.9黒豆の栄養はすごい。知って得する黒豆の栄養効果について。長くゆでると栄養が逃げる?食材2019.9.19豆苗は二度おいしい。