雨降りマルシェから帰ってきての週末ごはんのご紹介です。まいらせていただきまして、まずはシャルキョトリー(加工肉類)の盛り合わせで、フランス中南部のオーベルニュの生ハムとブルゴーニュの超薄切りロゼットです。どちらもカルフールで買えるものですが美味しくてお気に入り。スモークサーモンもですが少~しだけ奮発した方が、しょっぱくなくて美味しいことが多いように思います。お料理に使う時は安めのでもいいんですけどね。お次はマルシェのフランス惣菜屋さんで買ってきた、これもお気に入りのタブレ(中東のクスクスのサラダ)とじゃがいものガレット。ここのタブレはさらさらでふわっとしていて味付け加減も程よくてほんと~に美味しい。味的には中東というよりはフランス風にアレンジしたものなんですけどね。大大大盛況なの納得です!そしてメインは、ジャ~ン!ブロカントのスープの器に入ってまいりました~。入れたの自分なんですけどね。中身は発酵キャベツ、厚切りスモークベーコン、ストラスブールのソーセージ、クナックを煮たうちらの大好物、アルザス風シュークルートで~す。発酵キャベツだけお惣菜屋さんで買ってきてあとは家にあったもので。ほんとはじゃがいもも入れなくちゃなのにすっかり忘れてしまいました。翌日残りにじゃがいも入れたらやっぱりそっちのが美味しかった。味はぜんぜん違うけど、なんかちょっとおでんに通じるものがあるなと思います。アルザスの人にとってはそんな感じなのかもしれません。おでんも先週作ったのですが、おでんも美味し過ぎる~。旦那もちくわ食べながらしみじみトレ・ボンだな~、って言っておりましたねぇ。................................................................................................あ~んど。ほんとは土曜日まではこれは朝9時の空的で、8時はまだまだ暗かったのです。日曜日の0時、1時間時計を遅らせての冬時間はじまり。昨日帰ってきた時は、もうすっかり真っ暗で、違和感でしたねぇ。なんか冬時間に冬を無理くり押しつけられた感じ。週末は気がつかなかったのですが、平日時間習慣の時に感じるんですね。ま、でも1週間もすれば慣れるでしょう。今日も秋晴れで気持ちのよい青空が広がっているパリ郊外。家事をとっととやっつけてなんかしたいで~す♪................................................................................................最後まで読んでいただきありがとうございます♪お手数おかけいたしますがポチッとクリック応援していただけるととても嬉しいです。201710月の激しい雨マルシェ昨日はブログを更新した後、ミスト雨の中、チャリンコでマルシェへ。帽子かぶっていたけどまつ毛から雨粒がぽたぽたたれるほどびっしょり。歩いて行こう、って言ったのに旦那が大丈夫だよ~、と古いチャリンコに乗りたがりましてね。言ったじゃ~ん、ってあたし。ま、でもとりあえず着いてマルシェのテントに入って、ほっ。激しい前でもポルトガルバーは大盛況。お客さんたち雨を避けてお店のカウンターの中にも入ってお店の方たちに混ざりながら一杯やっております。ときどきテントの隙間からたまった雨がざ~っと激しく流れ落ちるのですが、おお~!みたいに軽く騒いで。なんか激しい降りも楽しんでる感じ感じ。私たちもテントの下でいつものバラ色シュワ子さん一杯2ユーロ♡これを飲めばうちらもOK。余裕のよっちゃんで~す。この後はお隣りフランスお惣菜屋さんでお買い物。このお店もまた雨に関係なく大大大盛況!美味しいですからね~。真ん中へんで手にロールペーパー持ってちょっとだけ写ってるけどわかるかしら。手前にいる女の子も顔がちっさいブロンドのべっぴんさんなんですよ。買うものは決めておりますが、それでも目移りいたします~。次回から順番にお試しだな、と決めて頭にしっかり全部インプット。不思議なことにこういうのだけは絶対忘れないんですよねぇ。家に着いた途端、降りがまた復活したのでやっぱり帰ってきてよかった~、って。今日は打って変わって爽やか秋晴れ月曜日。今週は結構お天気に恵まれそうです♪イェイ!................................................................................................最後まで読んでいただきありがとうございます♪お手数おかけいたしますがポチッとクリック応援していただけるととても嬉しいです。昨日の食事会でおうかがいしたのは旦那が長年入っていたスポーツクラブのお仲間のアランさんのところ。定年退職(フランスは基本62歳)後も少し仕事を続けていたのですがとうとう本当にすべて辞めて11月の終わりに、ボルドーの近くの小さな村に今のパートナーと引っ越すということで、その記念の会でした。大きめの街までだと5キロ、新鮮なお魚がいっぱいのマルシェもスーパーも遠くない場所にあって素敵なところだそう。携帯の写真を見せてくれながらとっても嬉しそうに話してくれました。お庭に小屋作るんだ、って。バーベキューもしょっちゅう楽しむんだ、って。遊びにおいでね、って。2人はそれぞれに前のパートナーとのお子さんがいて今は皆独立。3年くらい前から一緒に暮らしはじめたんだったと思います。アランさん、人として本当に素敵な方で、人種偏見を持っているフランス人も多い中、そういうのまったくなくて信頼されていてお友達もヴァラエティ。他のヴァラエティカップルの保証人もたくさん務めているのです。そんなアランさんと出会ったパートナーのカトリーヌさん、めっちゃ恵まれたんじゃないかなぁ、とわたくし思っておるんです。フランスはこんなふうに退職後は別の地に移る人がとても多いのですよね。パリジャン、パリジェンヌなんかはまたほんと多くて、パリ郊外住まいではありますが私たちもいつかパリを離れようと思っております。緑や水辺があって光が溢れている...そんな場所で過ごしたい。パリで死にたくはないのです。旦那はブルターニュかニュージーランドがいいんですって。あ、フランス国内ばかりじゃなく海外に移る人も多いのです。若い人でも気軽にどんどん海外に移り住みますしね。ジャポンだと日本を出て海外に移り住むって結構勇気が要るけれど(私も決意してめっちゃ勇気振り絞って来ました)でもこっちの人は勇気とかそういの要らない。行きたきゃフットワーク軽く行くのです。秋冬は重いだろうなぁ、と感じたんですよね。強い風から守るために石造りの家も多くてそれがまたどっしり灰色重厚感。その重厚感はちょっと苦手...。牡蠣や貝類はとっていい時期は取り放題。美味すぃ♪それは確かに最高なのです。旦那はブルターニュの重厚感が好きなのですぐかばうんですよ。例の牡蠣を持ち出してきて、新鮮な生牡蠣がタダで食べ放題だよ♪って。自分牡蠣苦手なくせしてね。わたくしは旦那弟さん家族が住んでてヴァカンスも過ごしたことがある、ラ・ロシェルあたりとか、もっと南とか、アランさんの場所も見たいし。重厚じゃない明るくて色とりどりの場所がいいんです。直行便がなくて乗り換え地で坊やが貨物室になるかも、と言われ留学をあきらめたポルトガルも今だに、いつか住めたら...なんてよく夢想します。ポルトガルは冬でも光が燦々で物価は安いしリスボンはスリが多いけど、スリはパリで慣れてるっちゃ慣れてるし、ぜんぜん洗練されてなくて素朴なところがまたよくて。言えばマドンナがリスボンに移住したとか。なんだなんだ今きてるのはポルトガルか?!いや、大ベテランのマドンナできてるもないか。きゃ、世界のマドンナさま、すみませぬ。旦那はポルトガルには住みたくはないらしいんです。坊やも連れて一緒に旅行した時は楽しかったんですけどねぇ。住むのはNon!だそう。旦那の定年までまだまだ先なのです。それにその前に私たち自身に何があるかわかりません。病気になるかもしれないし、生きているかだってわからない。性格的なものだってあります。私のような気にし屋さんは心にも身体にもよくないらしい。人のことより自分自分で気にしないタイプが言い方変だけどいいんだよ、って、ガンで亡くなったうちのお母さんの主治医さんが言っておりました。性格はなかなか直せませんね。経験して修正出来たと思うところも結構あるけれど。今生きていることに感謝し、大事にし、家族を守り、スムージーとワカメと生玉ねぎを健康にいいと信じて毎日食べながら、いつの日か「パリを去る日」が迎えられればいいな、と願うことにいたします。フランスは昨日の夜12時から冬時間となって、ジャポンとの時差は8時間。長く暗いある意味パリスペシャル期に入ろうとしております。そんな時は緑や水辺や光がいっぱいの情景が思い浮かぶ「パリを去る日」にもふさわしいような曲を聴いて冬の中で(まだ秋だけどね)遠い目で遠い夏を夢想しましょう。自分が一番好きなフランスの歌でございます。どんなたくさんの年月より素敵な時間があるよ。そんな歌でございます。それではまた次回で~す。あ、じゃ、とりあえずマルシェ行ってきま~す。................................................................................................最後まで読んでいただきありがとうございます♪お手数おかけいたしますがポチッとクリック応援していただけるととても嬉しいです。今日は激しく寝坊しました~!と言いますのも今夜、知り合いさんのお食事会に招かれているので、お昼は軽くおうどんみたいなんでいいのでお昼たっぷり時間がある。思って昨夜は夜更かし。今朝起きたら9時半!なんてこった!大急ぎでべべっ子たちにごはんやらさっと掃除やらをしてパソコンの前に。今超特急でこの記事を書いております。なんか優雅な響きな感じな感じ?「あら、グラス・マティネしちゃったわ♡」みたいなね。ま、私の場合「えっ!9時半!マジ?やっばっ!」みたいな感じなんですけどね。!!ということで今日ご紹介は「かぼちゃのフラン風、マスカルポーネとメープルシロップ風味」です。味的に言うと日本でいうプティングを固めにしたのに葛餅の口触りを足したような感じ。した不思議な味わいです。パティスリーでも置いているところがありますが、パン屋さんで売ってるお菓子なイメージですかねぇ。実は私はフランの重めつるり感のとこがちょっと苦手。葛餅も好きじゃないんです。わらび餅は好きなんですけどね。この2つって大きく違いますよね。今回はその重めつるり食感なしでフラン風に。旦那は2個とも食べたそうでしたが、しっかり私も1個いただきました。調理ポイントですが、簡単なので特にないっちゃないんですが、もし可能であれば、フランの一番下のビスケット台に、ベルギーのシナモン風味のカラメルビスケット、スペキュロスを使っていただくとよいです。言っても日本だとお手軽じゃないので(フランスでは超~お手軽ビスケット)、シナモン風味やバター風味、またはチョコレート風味クッキー(スペキュロスは日本でいうとビスケットというよりクッキーの食感)でも十分美味しいと思うのでぜんぜんOK。作り方1材料を切る、スペキュロスをくだいてバターと混ぜておくなど準備しておく。2厚手の鍋にかぼちゃと牛乳を入れ火にかけ、熱くなったら火を弱め蓋をして、かぼちゃが十分柔らかくなるまで煮る。牛乳は焦げが付きやすいので時々蓋をとって下から混ぜる。柔らかくなって水分も半分くらいになったら火を止め、マッシャ―で煮汁ごと潰し、とろりとしたかなりゆるめのクリーム状にする。水分が足らずマッシュかぼちゃに近かったら少し牛乳をたしてゆるめにする。ここに溶き卵以外の★を入れ混ぜ、冷めたら溶き卵も混ぜる。冷ましている間にオーブンを200°で予熱開始。3プリン型くらいの大きさの耐熱容器2個にスペキュロス&バターをしき、2のかぼちゃを流し入れる。これを200°のオーブンで20~25分くらい焼く。4焼けたら取り出し冷ます。冷めたら冷蔵庫に入れて冷やす。5いただく時にマスカルポーネソースをかけ、その上にトッピングを散らす。いうことで、ああ、更新がお昼をすっかり過ぎてしまいました。「グラス・マティネ」のつけは大きかったです...。急いでおうどん作ってきます~................................................................................................最後まで読んでいただきありがとうございます♪お手数おかけいたしますがポチッとクリック応援していただけるととても嬉しいです。「ポークソテー、かぼちゃクリームときのこのソテー添え」でございます。実は同時にしめじでもやってみたらそれもちゃんと美味しくて。この同じお皿を使って撮ったフォトがだいぶいまいちだったんです~。これには色的にジロールの色が合うようでした。秋の味覚と豚ちゃんの三重奏が美味しくてビストロチック。がんばって、おすましで落ち着いたハロウィンにいかがでしょうか。それでは材料と作り方です。作り方1材料を切るなどしておく。豚肉は作る1時間前に冷蔵庫から出して室温に戻し、両面に軽く塩胡椒をしておく。ジロール茸は洗わず濡らしたキッチンペーパーで優しく吹いて汚れをとっておく。熱くなってきたら火を弱めにして蓋をし、ふきこぼれないよう気をつけながらかぼちゃが柔らかくなるまで煮る。この時、底が焦げないように、ときどき蓋をとって底からかき混ぜる。味を見ながら塩胡椒をする。これでかぼちゃクリームの出来上がり。※豆乳またはミルクで煮る時は厚手の鍋が焦げ付きにくいです。&水分がだいぶなくなっていたら豆乳または牛乳を少し足してください。3「きのこをソテーする」フライパンをやや強めの火で温め、オリーブオイル大1/2とバター5gを入れ、エシャロットも入れ炒め、しんなりしたらジロール茸を入れ、さっと炒めだいたい火が通ったら白ワインを振り入れ、軽く塩胡椒して、すぐ皿にとっておく。これできのこソテーの出来上がり。同じフライパンをやや強めの火で温め、オリーブオイル大1と1/2とバター10gを入れバターが溶けたら豚肉を入れ、焼き汁をかけながら両面色よく焼き、皿にとる。粗びき黒胡椒をガリガリして出来上がりです。................................................................................................そして。かぼちゃクリーム、実は上記の分量だと半分くらい残ります。「かぼちゃクリームのウフ・ココット」も作りました。これがまた美味しくてびっくり!でも作り方は簡単。ご説明させていただくと2人分でして。1オーブンを210°で予熱開始。卵黄が半熟くらいにかたまったらOK。取り出して仕上げに粗挽き黒胡椒をガリガリして出来上がり。旦那と、あれ、これまた美味しいね~、って言いながらいただきましたよ。いうことで明日はかぼちゃを使った簡単気味オリジナルデザートをご紹介いたします。お店みたいな凝ったのはぜんぜん作れないですが簡単なのなら、わ、わ、わたくしも作れるんですよ。................................................................................................最後まで読んでいただきありがとうございます♪お手数おかけいたしますがポチッとクリック応援していただけるととても嬉しいです。ルロワ・モワTweet12345...7»パリ郊外マルヌ川の流れる街で家族8人(匹)暮らし。自分の足で歩いて見つけたオリジナルパリ情報を中心に発信しています。ルロワ・モワ1日1回クリックしていただくとランキング反映されます。それぞれクリックしていただけると嬉しいです。お手数おかけいたします。・このブログの写真、文章、レシピのパクリ、すべての無断転載とコピーブログの作成を禁止させていただきます。reserved.・利益の邪魔になるためであろうネットを使ったいやがらせに臆することなく自分が知ったパリの事実、感じたことをなるべく正直に書いていこうと考えております。カテゴリーの一番下「勇気を出して思い切って書いた記事」を読んでいただくと、どんなことがあったか少し察していただけると思います。何よりもまずヴァラエティ豊かに楽しんでいただけることを一番大事に。・2016年2月20日前後、このブログの偽物のいやがらせコピーサイトが作られており上記の「利益の邪魔になるため...」の文章を新しく表示すると共に、その上の「このブログの...」の文章の中に〈コピーブログの作成〉も付け加え表示すると、2016年3月5日に偽物が削除されるという出来事がありました。今後のことも考えこの件についても表示をさせていただくことを決めました。2017)のフランス在住マダムさんからのコメントで返信させていただいておりますが、たとえランキングでの競争があってもそれぞれに違う良さがあると思うのでゆき過ぎた競争心は必要ないと思っております。inとoutの応援クリックで更新しない間も不自然な数を稼ぎ、そのうえ人に、毎日更新しているくせに2位だとか注目記事が少ないとか、底意地の悪いコメントを2度もしてくる。いうやり方ではなく、自分の目でみて感じたパリをちゃんと更新していくことが大切だと思っております。ブロガー、管理栄養士、フードコーディネーターだとおっしゃられている人たちに、このブログのレシピとクックパッドのレシピ、アイディアを相当数利用されているので、これからはレシピによっては詳しい記載を控えようと思います。レシピを楽しみにしてくださっている方々には本当に申し訳なく思います。食事療法をなさっているけど食事が何より楽しみ。そんな方に美味しく召し上がっていただけるようなレシピはなるべく公開させていただきたいと思っております。自分は母が食事療法をしている時あまり料理が上手じゃなく、美味しいものを作ってあげれなかったので、今だったら作ってあげれたかもな、という思いがいつもあるからです。パリ発ツアー状況パリにない味。飛行機もOK!カビの心配が少ない美味チーズフランスの出会い系サイトと様々なカップルゴーンの結婚式とアントワネットの最後の家フランス人の普通のバレンタインの過ごし方コロナでパリに死者。(44)パリ、市内バスに乗って。