ROASTINGコーヒーの焙煎をするにあたり知っておきたい項目別に、基本用語から最新用語までを1冊にまとめました。カッピングの各項目別に関連する用語や手法などをコンパクトにまとめました。ROASTINGコーヒーの焙煎をするにあたり知っておきたい項目別に、基本用語から最新用語までを1冊にまとめました。カッピングの各項目別に関連する用語や手法などをコンパクトにまとめました。バリスタライフバリスタという仕事を日本でつくり、育ててきたレジェンドから、世界チャンピオン、注目の新世代まで。食の知識・事典・読みもの。