大豆は、「畑の肉」という別名があるほど、良質なタンパク質が摂れる食品です。配糖体の1種であるサポニンや、女性ホルモンに似た働きがあるイソフラボン、そして食物繊維も豊富です。更年期障害やガンの予防にも効果が期待できます。集中力をUPするレシチンなども豊富に含まれています。旬の時期:9~10月ふっくらとしていて、表面がつややかなものが良品です。風通しがよく、湿度の低い冷暗所で保存しましょう。ゆで大豆はビニール袋か密封容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。相性のいい食べ物ゴーヤ大豆に含まれるイソフラボンは、強い抗酸化作用も期待できるので、肌のターンオーバーを促すのにも役立ちます。ビタミンCが一緒だと作用が高まるので、ビタミンCの多いゴーヤと一緒に調理してみましょう。ゴーヤチャンプルに蒸し大豆をプラスすると、美肌メニューとなるでしょう。カテゴリー別に検索!姉妹サイト女性の健康や不調は女性ホルモンに作用されています。詳細を調べるのに便利なサイトです。最新のダイエットや食べ物と栄養について、科学的根拠に基づいたニュースを発信しています。