私も「とり」さんのように、なかなか制限食を実践できず、途中で糖質摂取してしまう経過になって、困っています。バーンスタイン博士の提唱するスーパー糖質制限は一日30gまでで、これは毎日では無理。一日50g程度ならば、調味料を換算しても実践できる日が多くあります。途中でコントロール失敗から糖質(砂糖チョコ)などを食した時、気分も塞いで、自己嫌悪で普通食に戻ってしまう事が多くなります。どの程度の量ならば、制限食効果持続と判断できるのか、目標値を教えてくださると助かります。糖質制限食で高血糖は改善しますが、低血糖にはなりません。肝臓で日常的にアミノ酸やグリセロールや乳酸からブドウ糖を作るからです。過程で慣れるまでは一定の異和感がありますが、脳の働きは大丈夫です。とりさん、おそらく炭水化物中毒タイプの可能性が高いですね。これは1~3ヶ月で抜けると思います。糖質制限食の目安を教えて下さい。松さん1回の糖質摂取量が、「10~20g」でよろしいです。「10~20g」×3回/日バーンスタイン先生はご自身が1型糖尿病なので厳しいですね。過程で慣れるまでは一定の異和感がありますが、脳の働きは大丈夫です。とりさん、おそらく炭水化物中毒タイプの可能性が高いですね。これは1~3ヶ月で抜けると思います。』このお言葉を信じ、もう一度頑張ります。これまで糖質制限食はやっぱり有害なのでは、と疑っていましたが、低血糖症状を抑えるためには糖質制限しか方法がないだろうと思っていますので、これにすがるしかないです。あとは、慣れるまでの「違和感」、これさえ解消されれば、安心して糖質制限食を続けていけると思います。お答えいただきありがとうございました。何度も申し訳ございません。ウィキペディアに次のような記述がありました。「違和感」の解消はおそらく下記の過程に相関しているのですね。信憑性はともかく「科学的」に後ろ盾があると幾分安心できます。皆さんにも知っていただければ有益だろうと思い、追記させていただきました。【編集】なぜかくも意志の弱い人が多いのか。糖質を断つだけでパーフェクトな健康を取り戻せると言うのに。適応条件について糖質普通食から糖質制限食に切り替えたときの体の適応について、私の知っている範囲でご意見を述べさせていただきます。1)筋肉や脳で炭素鎖12以上の脂肪酸がエネルギーとして使われるためには、ミトコンドリア内へ運び込む運搬体であるカルニチンが必須です。これは健常者では筋肉や脳に十分含まれていますが、高齢者やビタミンCが不足していると十分ではありません。このカルニチン量が十分準備されるのに一定の時間がかかるのかも知れません。2)脂肪酸がミトコンドリアの中に輸送され、活性酢酸がクエン酸回路で燃焼するのに、オキザロ酢酸が触媒量必要で、これはピルビン酸から酵素で作られます。この過程が一定レベルになるのに酵素量が増えなければならないので、一定時間がかかるものと思います。糖尿病ではピルビン酸は糖からではなく、アラニンというアミノ酸から供給できます。3)血中の脂肪酸ですが、私が測定したデーターでは、遊離脂肪酸でも中性脂肪でも、炭素数12以下の脂肪酸は殆ど含まれておらず、ラウリル酸以上の長鎖脂肪酸が主成分です。カルニチンは必要と思います。サプリメントと認められているので、これを供給しながら糖質制限食へ順応するのが賢明ではないかと思います。糖質制限食への適応条件についてGreenIsarさん。ご教示ありがとうございます。難しいですが、カルニチンが重要なのですね。タイトルなしまめさん私の関わる範疇に属する質問ではないので断定はできませんが、カロリーの変化は単純に100g中に含まれる水の量の差と思います。「カロリー計算する時は生の状態で測るべきでしょうか。」これは私にはわかりませんので、栄養士にお尋ね下さい。真面目な患者さんの為に諸先生方に静岡講演をぜひ、お願い致します。平成23年5月57歳。血糖値293HbA1C13.3の検査結果から2週間入院しました。かすかにインスリンが出ているので、注射をして、膵臓を休ませるとの話からと、ジュース・フルーツ・ゼリーで痩せるダイエットを始めてから、夜中の「こむら返り」に奥歯がぐらぐらして舌べろは、白く口臭もひどい状況の中で2週間の入院後、インスリン16単位夕飯前8単位の2回を続けていましたが、寝前23時血糖値測定129朝前6時血糖値測定91退院から1か月半で勝手にインスリン注射をやめてしまいました。病院には、数値の検査を受けたかった為、1か月に1度の血液検査と、インスリン注射関連セット1か月分を持ち帰りました。その後今日まで、江部先生の本に出会うまでの苦労がありました。食パンなら、8枚切を2枚食べていましたが、腹持ち悪く、16時には、早めの夕飯になります。そこで、肉・魚を食べ始めました。勝手にインスリン注射をやめたのですから、恐る恐るです。ところが、朝前の血糖値測定で98なのです。カロリー気にして、ごはん1杯170kcalかな。これで1600で収まったのかな。心配していた毎日と変わらないのです。肉を食べると腹持ちいいので、満腹感が得られ、夕方にポテトチップスを食べることなく、ハラハラドキドキの毎日が楽になったのです。平成23年11月健康診断血糖値100HbA1c5.8でした。HbA1c5.8でした。コレステロール値が289だったのが、221となりました。高めで、ここであえなく撃沈コレステロールと血圧の薬が出されました。江部先生の本を読みながら、自己流でやっていたことが正しいことが今日わかりました。私は、ダイエットから糖尿病患者との思いでしたので、インスリン注射を一生手放せなくなる患者になることを否定する意味で勝手に止めたのです。他の方には、マネして欲しくありません。私の究極ダイエットの結果です。最近の連休で羊羹、ピザ、寿司、スパゲッティ出前にきゅうりもみ、あの甘酢・砂糖がいっぱいやごはんに高カロリー食で朝前血糖値110です。未使用の2か月分のキット一式は、病院の血液検査室の針処分かごに捨てました。血糖値測定器は、薬局にて購入し、自身で検査を続けています。担当医師には、「勝手に止めました。怖いから、予約日の今日出向いてきました。現在、奥歯のぐらぐらが治っています。歯科医とも話しました。歯を抜かなくて良かったです。舌は、きれいになり、毎晩痛みで起こされた右足のこむら返りも、ありません。それから、インスリン注射がなぜ朝前と夕前の2回で始まったのかと言いますと、職業が営業の為、13時約束が多く、昼抜きが多いという1日の生活を医師が合わせた回数と単位だったと思います。これが救われたという思いです。口の中がしょっぱくて、歯を磨いていても塩分を感じるのです。足の脛を押さえても異常なしです。むくみは、ありません。完全に病院から離れたので、心配です。の)意識を変えてくださる様に江部先生の講義をぜひぜひ実現させてください。浸透して、糖尿病と楽しくつき合うという位の明るさを持たせてください。否定され続けてきたのですから。今日は、先生の本から、高野豆腐と納豆、牛肉すき焼き風にと味噌汁の夕飯を予定しています。ごはん抜きなので、味付けは、薄くなりました。今まで通りですと、ごはんが欲しくなるからです。できれば、本の写真を見るだけでなく、味わいたいです。昨日手にしてから気持ちが、とっても楽しいです。自分が明るくなりました。アルコールには、ビックリしましたが。ダメダメと言われてきて、我慢してきた甘いものですが、食べたら、イライラもおさまり、「どうしても食べたい」という異常な欲求は、なくなりました。ありがとうございました。真面目な患者さんの為に諸先生方に静岡講演をぜひ、お願い致します。糖質制限食でインスリンを離脱できて、HbA1c5.8%とコントロール良好。静岡県の医師会にもそのうち糖質制限食の講演に行きたいと思います。江部先生こんにちは左手のばね指の手術を予定していたのですが、この正月に飲み会などが重なりHbA1Cがなんと8.9%ということで、急きょ手術を延期し手術のできる体を作るため運動とS糖質制限食を始めたばかりの初心者です。NHKのあさいちでこの食事を知り実践しています。今までは食後2時間の血糖値など恐ろしくてとることはできませんでしたが、なんととってみると、60分で123,120分で108じゃないですか。酒もそれまでは控えていましたが、糖質ゼロの発泡酒を飲んでもこんな状態です。うれしくなりメールいたしました。今は薬がベイスンとメトグルコを食前にとり、ジャヌビアを朝1回だけ取っています。さんデータ改善良かったですね。正常なら、メトグルコとジャヌビアもいらないと思いますので主治医とよくご相談ください。京都の高雄病院で勤務しています。これからも宜しくお願いしますね。