安価で香り高い輸入紅茶に押され、現在はほとんど栽培されていない“幻の紅茶”。前にも紹介したことが有ります『不二聖心女学院のただにしき』です。幾度となくイベントで『女子高生が作った(かもしれない)国産紅茶』という触れ込みで持ち歩きました。(女子高生が摘んで、お爺ちゃんが作った紅茶、とか)地元企業との材料としての商品化は幾度となく記事になってます。味も香りも強い紅茶ですので、素材としても最適。紅茶の再試飲も必要ですが、一度この洋菓子も買いたいなぁと思いました。静岡県裾野市まで行く用事を作らないと買いに行けないということは有りますけどね。京都には2つの『甘春堂』という和菓子屋さんがあります。厳密には、2つじゃないみたいなのですが、ここは話の都合上『2つ』にしておきます。国産紅茶は、いたるところで見かけるようになりました。最近では大手メーカーもティーバッグやドリンクなど、多岐にわたって展開を始めています。今日の紅茶は、今年の紅茶を使って作った試作品です。品種は在来で、紅茶の萎凋割合を変えたものの一つです。どのように変えたかは、詳しくは書きませんが、あと1つあります。このサイトの使用を継続することで、その使用に同意したとみなされます。コントロール方法を含む詳細についてはこちらをご覧ください。