鰻の久田チーズ好きの小生がいつもお世話になっている「チーズ王国」の久田会長が札幌で鰻屋を始めた!との噂を聞いて行ってきました。札幌では珍しい関西風の「蒸さないで焼く」流儀です。注文を受けてからさばきます。鰻の価格がはね上がっている昨今、コスト的に見合うのかと心配になるくらい大きな鰻です。「こういう世の中だからこそ品質に拘っていきたい」と仰っていました。職人さんは10代から鰻一筋にやってこられたベテラン。捌きも焼きも鮮やかです。凄いボリュームとコクのあるたれ。聞くところによるとたれを作ってまだ2週間しか経っていません。思わせない位のレベルの高い味に驚きました。1年程すると味が慣れてきて旨味が増強されるそうです。たれとお店を育てていきたい。く気さくな人柄で職人さんの仕事中は常にサカンドとしてサポートしておられました。70歳を超えて更に新しい分野に挑戦するバイタリティーに思わずこうべを垂れました。09:25[70歳を超えて更に新しい分野に挑戦するバイタリティー]ですか、あやかりたいですね。little)α程度です。会長さんには及ばずながら、音楽再生も、今一踏ん張りしてみましょうかね。10:59sankanchiさん、小生もこの歳になると、食欲=数値の悪化になるのでして、7分目位にしておけば少しは腹も引っ込むでしょうね。sankanchiさんのバイタリティー溢れる電線病&球技は小生のお手本となっています。x素晴らしいですね生き生きと自分の好きな仕事に携わっている人間は本当に良いお顔をされています。私がPINGクラブ🏌️‍♂️でお世話になってるお店のご主人もおそらく90歳以上ですが溌剌と店頭に立ってお元気です。