皆さんははくさいのシャキシャキ感は好きですか?それとも、軟らかく煮た甘味が好きでしょうか?クセがなくいろいろな調理方法があるのもはくさいの魅力ですが、あまり栄養価は期待できないイメージがあります。今回はそんな白菜のカロリーや栄養について見ていきたいと思います。あたり14kcalです。95%を水分が占めているので、みずみずしさも特徴のひとつです。はくさいは水分だけではありません。精進料理では欠かせない食材となっているほどの栄養価を秘めています。はくさいに含まれる栄養:ビタミンCは?はくさいにはビタミンCが100gあたり19mg含まれていてみかんと同じくらいの量です。免疫力効果で風邪を予防してくれて、メラニンの生成も防いだりコラーゲンの生成を助けたりと美肌効果には必須の栄養素です。はくさいに含まれる栄養:カリウムは?塩分を排出し、むくみにも効果があります。漬物などの塩分が高い加工品でも、はくさいなら他の漬物に比べてリスクを抑えることができます。霜が降りる季節になったらチャレンジしてみてください。はくさいの保存方法は?1枚1枚はがすように使う丸ごと買った場合は、キャベツのように1枚1枚剥して使います。残ったはくさいは新聞紙に包んでからビニール袋などに入れて野菜室で保管します。寒い地域なら、冷暗所でも大丈夫です。捨てないでくださいね。使う大きさにカットして冷凍保存するのもおすすめです。用途別に用意しておけばそのまま調理に使えて便利です。はくさいの鍋料理や煮物は?定番ですが、はくさいは鍋料理なら、たくさん食べられます。外側の大きい葉なら、肉と交互に重ねてから鍋の高さにあわせて切って煮るのもおいしいです。ロールキャベツならぬロールはくさいもおすすめです。はくさいの漬物は栄養が下がる?はくさいに含まれるビタミンは火や水に弱いので、生のままが一番栄養価が高く取れる方法です。辛味のカプサイシン効果も期待できるので組み合わせによっては変わってきますが。寒くなるほど甘味が増すはくさい。低温での長期貯蔵などによって現れるものです。味や成分にはまったく問題ありません。捨てないでスープや炒め物に使ってくださいね。意外な理由は?コメントを残す返信をキャンセルする。viewsプロフィール運営者:KAZU食べ物の為になる情報を運営しているサイトです。「冷蔵庫で保存しても良い?」そんな疑問を解消したと思います。