シャンパーニュとワインのコニッサー(目利き)のためのディナーである。日本語タイトルのいう「銘醸ワインメーカー」とは、シャンパーニュの「ビルカール・サルモン」と、ロワール地方の「アンリ・ブルジョワ」のこと。両名門ハウスからそれぞれの当主が来日しての晩餐会となる。ザ・リッツ・カールトン東京では、どちらのワイナリーからも仲買を通さず直接ワインを仕入れている。ダイレクト仕入れだからできる、日本の市場では入手不可能なヴィンテージばかり、しかもマグナムで非常によい状態のものを味わえる。ワインだけでもバリューの高い内容となっている、と自負する。シャンパーニュ・ビルカール・サルモンシャンパーニュ・ビルカール・サルモンは1818年、ニコラス・フランソワ・ビルカールとエリザベス・サルモンの結婚によって生まれた。現在はエペルネそばのマレイユ=シュール=アイで、6代目の子孫がカーヴを経営している。家族による独立経営が、シャンパーニュの生産に一貫性を生み出し、3つのキーワード:繊細さ、バランス、エレガンスを表現し続けている。常に完璧を求めるビルカール・サルモンが保つ不変のモットー:常にクオリティを優先し、最高のシャンパーニュをつくり上げることである。料理は、同ホテル内の8人のトップ料理人たちが集結し、スペシャル・メニューを準備。キャビア」をはじめ、厳選食材を、それぞれのシェフが魂魄こめて調理した料理とワインとのマリアージュ。想像しただけで美味しそうです。ワインのつくり手の情熱あふれる語りが加わり、ますますもって心揺さぶられること必至。4人編成の生演奏もムードを盛り上げて、忘れられない一夜になるでせう。アンリ・ブルジョワブルジョワ家はサンセールで10世代にわたって続く由緒ある家系。現当主ジャン・マリーの父アンリが1955年に元詰めを始めた。パリに出向き、ビストロを1軒1軒回り、サンセールのワインをパリに広めたパイオニア的存在である。本拠地はシャヴィニョール。9代目にあたるジャン・マリー、そして10代目にあたる次男アルノー、三男のリオネル、そして甥のジャン・クリストフでドメーヌを切り盛りしている。サンセールの複雑な土壌を熟知し、モザイクのような区画から土地と伝統的ワイン造りに敬意を払い、丁寧なワイン造りを行っている。ソーヴィニヨン・ブランの世界最高峰の生産者。21:00)「ザ・リッツ・カールトン東京と銘醸ワインメーカーの饗宴」詳細はこちら↓http://www.ritz-carlton.jp/restaurant/events/163/※席に限りがあるため事前のご予約をお願いいたします。※ドレスコードはスマートカジュアルです。この記事を書いた人WINEWHAT年末はこの1年の感謝を込めてシャンパーニュを開けまして。キリスト教とは無関係でも開けまして。正月は新しい1年の無病息災を祈って開けまして。あけましたらおめでとうございます〜。この作者の最近の投稿2020.02.18今年の花見は、ちょっと大人にロゼスパークリング体験。公式セレクション発表ボルドーワインの一大生産者組織「クリュ・ブルジョワ・デュ・メドック」。伝統を守りながら、世界に目を向ける。アンリ・ジローの醸造責任者セバスチャン・ル・ゴルヴェ氏に再会ブドウとオークの妙技をもっと聞くPREV約250種のワインが試飲できるワインの祭典ウェスティンホテル都ホテル京都の人気イベント「ワインフェスタ」が、今年も9月19日(月・祝)に開催されます。公式セレクション発表ボルドーワインの一大生産者組織「クリュ・ブルジョワ・デュ・メドック」。伝統を守りながら、世界に目を向ける。