「規格外と言っても、キズの程度の問題で、お味や料理には何ら問題ありませんよ。そこまで厳しく表面の美しさを管理されているんですね。規格外と言っても食べる分には全く問題無いのです。実際に食べたひまごん達が証人です。狩留家へお話をしに行くと、帰る時にこの規格外のものを「持って帰りんさい」とたくさんいただくのです。帰ってから調理してみても、中身はとってもキレイ!家庭用ならこれで十分!ということで、「これを売らせてください!」とお願いし、A級品よりも安価に販売させてもらえることになりました。10本も入っていれば、お友だちや親戚、ご近所さんとシェアすることもできますね。狩留家なすを食べてみよう!そうやっていただいたたくさんの狩留家なす。実際に調理して食べてみましたよ〜。いつもながら、狭い会社の給湯室でゴソゴソと動き回るひまごん。事務所の皆さん、お仕事の邪魔してスイマセン。できた料理がコチラ!それでは恒例のお料理紹介をしていきましょう。狩留家なすとひき肉のはさみ焼き合い挽き肉にパン粉、卵、塩、コショウを加え捏ねたら、1cmほどの厚みに切ったナスに挟んで焼くだけ。今回はアクセントに大葉を一緒に挟んでみました。ナスを焼いたあとのフライパンに、酒、みりん、砂糖、味噌を入れてひと煮立ちしたらソースのできあがりです。みりん、砂糖、塩で作った煮汁で煮込むだけ。狩留家なすの豚バラ巻きナスを縦に細長く切ったら、豚バラ肉を巻き付けます。塩とコショウで味付けしたら後は焼くだけ。狩留家なすの塩もみナスを細かく刻んだら、塩、顆粒だしを入れて揉みます。ナスがしんなりしたら水洗いして、今回は大葉とあえてみました。狩留家なすの焼き餃子5mm角に刻んだナスに、小口切りにしたニラ、豚ひき肉、塩、コショウ、中華だし、醤油を入れて捏ねます。餃子の皮で包んだら、フライパンで蒸し焼きに。最後にごま油でパリッとさせたら出来上がり。今回も、作った料理は社員の皆さんに食べてもらいました。みんな「美味しい〜」「ナスが甘い」「普通のナスより柔らかいんだね〜」「煮物だとナスの味が良くわかるね」「私はコレが好き!」などなど、感想を述べながら試食してくれました。調理してみた感想は、とても柔らかくて崩れやすいので注意が必要だけど、どんな料理にも合って、とても美味しく仕上がります。いろんな食材に合いますが、やっぱり豚肉との相性はピッタリですね。今回は満を持してaiが料理人として登場しました。普段は出来た料理だけでなく、ひまごんの目分量で入れられる調味料を見ながら「今なに入れた!?」「それは!?」「はぁ〜、それを入れるんじゃね〜」と合いの手を入れ、調理過程も写真に収めていくという奮闘ぶりなんですが、あまりにたくさんのナスをいただいたので、家に持ち帰って調理してみたそうですよ。aiのレシピ大公開!aiの作った料理はコチラ!お〜!オッシャレ〜!!ここで、aiから届いたレシピを見てみましょう。狩留家なす生産者のみなさんからたくさんの狩留家なすを頂きました〜緑色のなすさてどうやって食べようか...料理が得意でないai。材料を切って煮るだけのラタトゥイユに挑戦しました。おしゃれっぽく!だそうです。これはレシピが楽しみですね〜。ふむふむ......まずは冷蔵庫にある野菜を集めます。炒めて、ブイヨンを入れて煮込みます。終わり(笑)チーズをかけてオーブンで焼いてもgood!このなすはやわらかいので生でもおいしく食べられます。藻塩とオリーブオイル、シソであえてサラダにヨーグルトにはなすのジャムとくるみを添えてあっと言う間にランチの出来上がり!潔い。潔いレシピなんでしょう。最後に感想が書いてあったので紹介します。<感想>狩留家なすはもともと甘いなすです。煮込むとトロットロになってたまらない食感です。トロトロになるのでなすは最後に入れて煮るといいと思います。ベーコンとの相性が抜群で、子どもも幸せな顔をして平らげました。なすのジャムは(生産者の方から頂きました)緑色がきれいです。甘すぎない自然な甘さ。ヨーグルト、パンに相性抜群です!(特にフランスパン)パーティーのピンチョスやワンスプーン料理に使えます!狩留家なすは癖がなく、とっても甘いです。やわらかで繊細な食感が口の中でとろけます。この日のai家の食卓はパッと幸せになりましたよ〜だそうです。感想ではこんなにも饒舌なのに、肝心のレシピを全て一言で済ませてしまうとは......さすがとしか言いようがありません。aiが食べたという「なすのジャム」の販売開始はもう少し先。楽しみに待っててくださいね。大事なお知らせここで皆さんに大事なお知らせがあります。大事なお知らせなので、よーく聞いてくださいね!冒頭のひまごんのこの一言、「ナスには旬があるのです!」これがとても重要なキーワードだったんです。狩留家なすの収穫時期は11月初め頃まで。いうことで、今年の販売期間はあと2週間程。ご注文の受付は10月31日(月)までです!ここまで料理を紹介しておきながら、販売期間が短くてごめんなさい。広島さんま祭りに参加しました!新規会員登録はこちら最近の記事2020ひろしまフードスタジアム冬の陣に行ってきました!超巨大牡蠣鍋はすごい行列!2020ひろしまフードスタジアム冬の陣!超巨大牡蠣鍋も登場!あけましておめでとうございます。2020年もよろしくお願いします。