日本ケロッグで広報室長と社会貢献業務を兼任し、東日本大震災では食料支援に従事する。その折の大量の食料廃棄に憤りを覚え、自らの誕生日であり、人生の転機ともなった3・11を冠した(株)office3.11設立。らと食品ロス削減検討チーム川口主宰。フードバンク推進検討会(沖縄)講師。Societyで発表。時事など、注目のテーマを徹底取材し、独自に分析。内外のネットワークを駆使し、「今」を伝えるニュース&解説コーナー。京都市は人口100万人を超す大都市だが、食べ物のごみも含めた家庭ごみの排出量が、全国の政令指定都市で最も少ない。「食べ物の無駄を少なくすれば、家計にもプラスになる」と指摘する井出留美氏それは京都特有の「しまつする」(無駄なく使い切る)習慣で、ごみの量が圧倒的に少なく抑えられているためだ。そんな京都ですら、1年間に1万円札を6枚も捨てている計算になるのだ。「しまつ」のこころがない他の地域や家庭であれば、もっと多くなるのだろう。ちなみに京都市によれば、6万1000円分の食べ物を捨てるのにかかるコストが4000円。仮にこれが全国で起こっているとすると、11.1兆円の損失だという(京都生ごみスッキリ情報館より)。日本は貧困層が少ない先進国と認識されている。そんな日本にもやはり「貧困」はある。毎日、ほぼ学校給食しか食べる物がないという小学生がいる。そんな子にとって、給食がない夏休みは地獄のような日々だ。その結果、夏休みが明けると、その子は痩せてしまっている。このような子どもが、日本でも少なからず存在するのだ。そんな子どもたちを支援するために、こども食堂やフードバンクなどの活動が全国にある。これら多くの組織では、食品の寄付を募っているのが実情だ。その理由は明らかで、子どもたちのために食べ物が必要だからだ。同じ日本の中で、一方では足りないのに、もう一方ではどんどん捨てているという矛盾がある。