2012.07.16挽き割り小麦のおかゆブルンジは、ルワンダと同様、ドイツ、ベルギーの植民地時代を経て、1962年に独立した中部アフリカの小国。ルワンダと同じく、内戦で苦しめられてきた国でもあります。日本人にとっては名前だけでインパクトの強い(笑)”ボコ・ボコ”(ボク・ボクということも)は、東アフリカ一帯でポピュラーなおかゆの一種。ボコ・ボコは、アラビア語でハリース(ハリーム)といい、もともとは、挽き割り小麦を使った、ラマダン時の胃にやさしい食事です。缶詰でよい【作り方】1.挽き割り小麦をお湯でゆでる2.1と鶏肉、すりおろしたたまねぎ半分を鍋に入れ、水、塩を加えて熱する。3.2から鶏肉だけ取り出し、細かく手で裂く。4.3の鶏肉をもとの鍋に戻し、バターを加えて少し熱する。5.一方で砂肝を調理する。別の鍋に細かく刻んだ砂肝とターメリック、水、砂糖、塩を加えて10分ほど煮ておく。6.さらに、スライスしたたまねぎ半分を油でカリカリ、きつね色になるまで炒める。7.4の挽き割り小麦と、砂肝、スライスしたたまねぎ、赤いんげんをお皿に盛ってできあがり。レシピ開発、シェフなどとして国内外の郷土料理に秘められた魅力を広め、食を通じた国際交流と平和、相互理解への貢献を目指して活動。★記載レシピとyoutubeの参照動画に登場するレシピは材料や手順が違うことがあります。★レシピ・写真はすべてe-food.jpのオリジナル・コンテンツです。著作権は弊社が所有します。無断転載・転用はしないでください。レシピ、写真の商用利用は有料で販売しております。レストラン、料理教室など利益の発生する業態はすべて商用利用とみなします。レシピについて★サイトに掲載しているレシピはレパートリーの一部です。弊社ライブラリーには長年かけて現地で集めた膨大な世界の郷土料理レシピ・資料があり、新たにレシピ開発できます。詳しくはお問合せください。最新情報をお届けします。関連記事アフリカ料理レシピブレディー|レソト料理ブレディーは、イギリス植民地時代に広まった、ヨーロッパ風ラムのトマトシチューです。2012.07.16アフリカ料理レシピアリチャ|エリトリア料理エリトリアの食文化はエチオピアと似ていて、スポンジ状の雑穀パンのインジェラやワット(シチュー)類がポピュラーです。2012.07.11アフリカ料理レシピアンジェロ|ソマリア料理アンジェロは、ソマリ人が日常的に食べているシンプルなパンケーキで、はちみつやごま油をかけて食べたりします。2018.01.08アフリカ料理レシピフライド・プランテーン|トーゴ料理フライド・プランテーンは、西アフリカやカリブでポピュラーな青バナナのフライ。甘くなく、いものような食感です。2012.06.28アフリカ料理レシピオクラとほうれん草のソース|ギニア料理オクラとほうれん草のソースは、西アフリカ全域で食べられているピーナツバターで味付けしたソース料理です。2012.07.18アフリカ料理レシピブルボス|ナミビア料理お隣の南アフリカでもポピュラーなブルボスは、カレー・ソーセージといった趣きのスパイシーな味わいの料理です。東京レストランサーチタイトルとURLをコピーしました。