おくさまん!オタ嫁が綴る、北米生活リアルな事情。料理Tweet昨年のクリスマスに初めて食べたカナダ的ターキーディナーが忘れられなくて、今年は自分らでやってみることになった。昨年友達が作ってくれてるのを眺めていたから、何となくわかるかなー?どーかなー?とりあえずリサーチしよう。・バスター(でっかいスポイト。スプーンでも代用できるらしい)あとは、基本的な普段使いの調理器具あればよい。取り分け用のナイフ、肉に味付けするときにお肉を持ち上げる器具とか、便利な道具もいろいろあるみたい。・スパイス<基本的な作り方>1.ターキーを解凍する。冷蔵庫の中に入れて解凍する。5パウンド当たり24時間かかるから、5kgのターキーなら、2日冷蔵庫に入れておけばオッケー。内臓は、後でソースに入れてもいい。ソースで使う場合は、キッチンペーパーの上に置いて水気を取っておく。3.オーブン皿の上に網を乗せて、ターキーを乗せる。胸パーツが上になるように置く。4.オーブンを170°に温める。台の高さは、下から3分の1の所にセットする。5.スパイスをターキーの表面に擦り付ける。6.ターキーの中に詰め物をする。7.オーブンの温度が上がったら、オーブン皿にスープストックを2カップ入れる。8.オーブンでのロースト時間は、ターキーの大きさで異なる。目安は1パウンド当たり13分。5kgのターキーなら、2時間23分入れることになる。9.詰め物の有無で火のとおり具合が違うから、途中で出してターキーの温度をはかるといい。10.ターキーの内部の温度は、専用の温度計で測る。なったら、火が通ったサイン。そこから、30分ローストすればよい。温度を測る位置は3箇所。胸と足の付け根の外側と内側。温度計が骨に当たらないように。中がまだ冷たいのに、表面が焦げてきたら、アルミホイルで覆うとよい。11.30分ごとに、バスター(でっかいスポイト)で、ターキーにスープをかける。12.最後は、スープの代わりに、溶かしバターをかけると表面がパリッとする。13.オーブンから取り出したら、しばらく置いておく。オーブン皿に溜まったスープはソースに使うからとっておく。・パン(最近行った友人主催のパーティーでは、ワイルドライスだった)・スープストック野菜を切って、オーブン皿にのせる。最後の10分のところで、ちぎったパンを入れる。鍋に焼いた野菜とパンとスープを入れて煮る。<ソースの種類>基本はグレイビーソースとクランベリーソース。クランベリーソースは市販のを使うとして、グレイビーソースの作り方は、オーブン皿に溜まった汁を、表面の油と油じゃないところに分ける。油じゃない方を鍋に入れて、煮詰める。煮詰まったら、ターキー油と、水で溶いた小麦粉を入れる。ソースな感じになったらできあがり。引越し作業は、私史上...記事を読む今年も家庭菜園やったるでえ。...記事を読む英語上達への道を野球に置きかえてみた。54くんがやっているラリーペイジ演説丸暗記コピー。これが、英語上達に良いと納得できる屁理屈を書きます。急にお客さんが来るくとになった。