伊豆/伊東の町にしっかりと根をはって。健康家族のハッピーライフ。掲載日:2017年4月19日うなぎを食べて元気もりもり!4月20日は、「春の土用の丑の日」です。水菜を使った上品な和風味のうどんはいかがですか。作り方ウナギの蒲焼きは1cm幅に切り、水菜は4cm長さのざく切り、大根、にんじんは細切りにします。大根、にんじん、水菜を順にサラダ油で炒め、ウナギの蒲焼きと〈A〉の材料を加え、溶き卵を回しかけて半熟程度に火を通します。うどんだしは材料を混ぜ合わせて煮立て、うどんは凍ったまま沸騰した湯に入れ、再び沸騰したら約1分茹でて水けをきり、器に入れます。(3)のうどんだしを注いで(2)の卵とじをのせ、白ねぎの小口切りを散らして粉山椒をふります。