この道43年、漁師一筋に懸けて来た私が、お客さんに喜んで頂ける様に新鮮な魚介類を仕入れ、この目で食材を選び食卓に、どうぞ心ゆく迄堪能してください。4月に入り浜も少しずつ活気が出てきた、前浜でトン数の小さい船で刺し網を挿す人、ウニ漁をする人、昆布の手入れで忙しく沖に出る人、其れとホタテの稚貝の出荷に忙しく朝早くから働く人、何もかも忙しくジッとして居れなくなる此の季節、出面さんも、送り迎えする人も出荷する稚貝を運ぶ保冷車の運転手さん、さぞかし眠いでしょうが、全国一の稚貝を届けにご苦労様、おいしい北海道のホタテをたくさんの人が係わりながら育てる。メヌキは刺し身、握りでも煮付け、アラはアラ汁捨てる所が無く、とても美味しい。皆さんサメガレイという魚をご存知ですか???脂の乗った美味しい魚です刺し身にエンガワは煮付けに握りに塩をして焼き魚も美味しい。鰈、とても種類が多い魚、アサバ鰈、黒頭、今は幻の鰈になったババガレイ、秋に脂の乗る宗八鰈、砂鰈、ナメタ鰈等未だ沢山の種類が獲れます。食べて居りますので味は最高、産地直送致します、漁獲期間が産卵期が早いと、早く終了する事も有ります。長期に宿泊するお客さんにハモ丼をしますが、其れは脂の乗ったハモ丼は絶品。ゲンゲ深海にいる魚でお吸い物、丼物、卵とじ等が美味しい。オヒョウといえばお寿司、いいや刺し身だよとよと言う声が聞こえそうですが、今は型も小さく、昔漁師をしていた頃は畳一枚位のオヒョウが沢山獲れたものです、脂ののったオヒョウはおいしいです。羅臼では海老も獲れますがその種類も色々あります、羅臼でしか獲れない海老も有りお客様も吃驚「お母さんこんな海老見たことも食べたことも無い、なんていう名前」って言うのよ。値段は御幾ら一貫4,500円「美味しいはずだよな」値段で判断は出来ないかもしれませんが、食べた方で無いと解りませんよね、ボタン海老、北海縞海老もとれます、縞海老の水揚げ期間は短いですが、踊り食いに致します。鱒は定置網や刺し網で水揚げされますが、近年釣りを楽しむ方も沢山楽しむ方も見え磯釣り、船釣り、渡船などで大物狙いを楽しむかたも沢山いらしゃいます。沢山の利用価値があります。定置漁で一番の水揚げは何と言っても鮭漁で、4年連続日本一に輝いており、水揚げしている所では銀の鱗が飛んでいる。野菜を沢山入れて秋の夜長寒い体を温める、石狩鍋で舌ずつみ、体あったまりますよ。醤油味で良し、鼻の所の軟骨は脾頭(ヒズナマス)脾頭の飯寿司、此れを食べたら止められない、頭と中骨は大根人参又はじゃが芋と一緒に圧力鍋で炊くと骨まで食す。一万本に一本しか取れない幻の魚。秋風ともに烏賊が獲れ、秋鮭漁に浜は忙しく、刺し網漁では美味しい脂ののったホッケが獲れ鰈の季節に変わります、私共もお客さんに召し上がって頂くホッケ、鰈加工にと忙しさが増しますが、美味しい魚を食べた方は是非御注文下さい。東経144度に位置し、そんな豊かな自然の中で育まれた。本物の味がここに有る。美味しい昆布にも訳がある。至福のひとときをあなたに。出汁、味噌汁のだし煮物の出汁等、色々な所で活躍しております。使い切った後には、佃煮として使い切ると全て有効活用されます。根強いフアンが多いのも、羅臼の美味しい天然昆布だからこそと頷ける、ウニが美味しいのも、美味しい昆布を食べているから、味が良いと召し上がった、お客さんより注文を頂く結果に繋がっていると、自然の恵みに感謝しております。物に加工され流通しておりますので、どうぞ一度御賞味下さい。冬の寒い中での漁で鱈、助宗鱈漁が有りますが、皆さんが召し上がる明太子は助宗漁で、我が家も漁業の最盛期は助宗漁で、夜も寝ないで仕事に明け暮れしたものです。鱈は野菜たっぷりの鍋物、三平汁、鱈の頭は「嫁に食わすな」と言うほどに絶品です、タチは熱湯を掛けてポン酢で召し上がれ、とても美々ですよ。ムニエル、鱈の“ソボロ”で作るチラシ寿司は事の他美味しい。味噌汁の具には色々有るが、食材に事欠かない羅臼でカジカも出汁の出る美味しい食材の1つにあげられる。野菜の味とカジカの出しの効いた味噌汁、長ネギのぶつ切りがとても相性が良い、私は朱色の肝臓が大好きだ、味は美々である。