碾茶TwitterGooglePocket和束町で収穫された無農薬栽培の宇治・煎茶が50g・500円より発売中!送料216円~全国配送1人前でこのボリューム。茶産地だからできる、碾茶をたっぷりつかったオリジナルメニュー。magazineのTakeshiです。皆さん、碾茶(てんちゃ)というのをご存じでしょうか?弊社のHPでも解説していますが、ひらたくいうと抹茶の原料となる茶葉のことで、通常の揉んでつくられる煎茶とは異なる加工方法で、生の茶葉が加工されたものです。この碾茶を挽いたものが抹茶となります。一般的にこの形状のまま利用されることは少ないのですが、実はこの碾茶は加工の工程の中で炙る(あぶる)工程もあり、そのまま口にしても香ばしさと旨味を感じることができるのです。Kyotoのカフェで出している汁無し担々麺や生パスタには彩りのアクセントとして碾茶を加えて提供していました。ほのかに緑色が散っているのが碾茶です。そのまま食べても美味しい碾茶は茶道の席で薄茶としてお出しするような高級なもの。碾茶汁無し担々麺です!・・・突拍子もないビジュアルですみません。二郎系ラーメンのようになってしまいましたが、碾茶の魅力・美味しさをダイレクトに伝えるためには、これだけのボリュームを出したいと思い、やってしまいました。濃厚なごまだれ風味の汁無し担々麺に碾茶が絡んで、食味にアクセントを加えます。中にはもやしやピーナッツ、ひき肉やチャーシューなどいつもの汁無し担々麺の具材がトッピングされています。碾茶のひとひらはこちら。口にすると香ばしさが最初に広がり、その後かみしめていくとお茶に含まれる旨味をしっかりと感じます。汁無し担々麺には昆布や豚肉からとった出汁が含まれていますが、碾茶を加えることでさらに旨味が足されてしっかりと厚みのある味わいに。碾茶はいわば、天然の旨味調味料のような存在なのです。使用している碾茶は8g。一般的に、薄茶として抹茶を点てるときには抹茶は3gほど使用しますので、約3杯弱の薄茶と同じだけの抹茶を味わうのと同じくらい。非常にパワーみなぎるトッピングです。(※ちなみに碾茶自体は栄養成分を分析したデータがないのですが、粉砕加工後の抹茶100gに含まれているカフェインは3200mgです。そのため、このトッピングに含まれるカフェインは256mgと推測されます。ちなみにレッドブル250mlに含まれるカフェインは80mgとのことですので、レッドブル約3本分のカフェインが含まれます。カフェインに弱いかたや、妊婦の方などは体調とご相談の上お召し上がりください。)詳しくお茶の健康効果を知りたい方は、弊社の「日本茶と健康」のページに詳しくまとめておりますので、よろしければご一読ください。オンラインショップお茶の産地だからこそできる、碾茶汁無し担々麺。一度、和束町まで足を運んでみて味わってみてはいかがでしょうか?碾茶をたっぷりそのまま味わえる体験は、中々他では味わえないですよ!お値段は、碾茶汁無し担々麺に、和束町産の野菜をつかった日替わりサラダ+食後の抹茶オレorコーヒーがついて、1350円です。-------------------d:matcha(ディーマッチャ)は生産スタッフが愛情をこめて作った、京都・和束町産のおいしい茶葉+お茶を美味しく淹れられる、ティーウェア・茶器を販売しています。~茶の栽培から加工まで。magazineのTakeshiです。こんにちは!...2017-09-12【d:matchaのこと】抹茶モンブランパフェなど、9月の新メニューのご紹介!好調です♪モンブランクリームの中には、抹茶アイスがしのんでいます。Kyotoのお茶が収穫される和束町にて、カフェをオープンしました!和束町にて、和束町のお茶を和束町の水で味わうことができます。営業時間:11:00~16:00定休日:水・木メニューはこちらをご覧ください。こちらをクリックしてご確認ください。Tea(ダシティー)シリーズ」がご好評をいただいています。堀川ごぼう×ほうじ茶。京野菜である堀川ごぼうを贅沢に使用、ごぼう・ほうじ茶のそれぞれの香ばしさがダブルで美味しい。220円~黒豆ほうじ茶。甘い黒豆の香りとほうじ茶の香ばしさがマッチ!カフェインレスで妊娠中の方や、子どもとも楽しめるお茶です。220円~ジンジャーほうじ茶。粉末ではなく、ドライチップになった生姜が丸ごと贅沢に抽出して頂きます。冷え性の方にお勧めです!220円~抹茶がある生活を始めたい人へのスターターキット。抹茶粉末も含んでおりますので、届いたその日に抹茶を楽しむことができます。2300円(税別)このブログについてお茶や京都に関する記事を書いていきます。ご興味があれば、ぜひ読者登録ください!Facebook、Twitterでも更新をお知らせいたします。りゅうせい)注目の記事スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。