トリュフ」ってどんな味?種類による違いも解説2019.07.13フォアグラ、キャビアに並び、世界三大珍味の一つに数えられているトリュフ。トリュフには黒トリュフと白トリュフがあり、希少価値が高いのは白いトリュフだとされています。世界中の美食家を魅了しつづける魅力はどこにあるのか、また黒と白の味はどのように違うのかをご紹介していきます。【目次】そもそもトリュフとは黒トリュフと白トリュフの違い黒トリュフと白トリュフの食べ方の違い世界中が魅了されるトリュフの香りそもそもトリュフとはトリュフはキノコの一種です。日本で流通しているキノコとは異なり硬く球根のような形をしています。トリュフの味は、マッシュルームやしいたけのようだと例えられることがありますが、トリュフの魅力は味というより松茸と同様に、香りにあります。黒トリュフが一年中収穫できるのに対して、白トリュフは黒トリュフより栽培地域が限られている上に、おおよそ10月下旬から11月末しか収穫ができないので、白トリュフの方が希少価値が高いとされています。黒トリュフと白トリュフの違いトリュフの魅力は香りにあるとご紹介しましたが、黒トリュフと白トリュフには大きく2つの違いがあります。香りが違う一つ目の違いは「香りです」。香りの表現方法は人によって異なりますが、黒トリュフの香りは「上品、芳醇、土のよう、森の中、スパイスのよう」と表現されるのに対し、白トリュフの香りは黒トリュフよりも濃厚な香りを放つ特徴があるので「バターのような香り、動物のような香り」と表現されています。食感が違う二つ目の違いは、食感です。白トリュフは、黒トリュフに比べてより水分量が多いのでよりジューシーで柔らかな歯ごたえが特徴です。黒トリュフと白トリュフの食べ方の違い香りや食感が異なる黒トリュフと白トリュフは、調理のされ方も異なっています。それぞれの香りや食感を最大限楽しむためのおすすめの食べ方をご紹介します。黒トリュフは、生のままスライスして、サラダやパスタ、リゾットなどにかけて香りを楽しむのもおすすめですが、加熱をしても美味しくいただけます。加熱すると香りが広がり、より黒トリュフの風味を味わうことが可能です。細かく刻んだトリュフをスープにいれて煮込めば、より深みが増した味になります。トリュフはクリーム系の料理との相性がいいので、クリームスープやクリームパスタなどに合わせのもおすすめです。水分量が多く柔らかい舌触りの白トリュフは、基本的に生で食べます。加熱すると芳醇な香りが飛んでしまい、白トリュフの魅力を存分に味わえないからです。そのため食べる直前にスライスしリゾットやパスタにかけて食べるのがおすすめです。トリュフの香りを最大限楽しむコツは、トリュフをまぶす料理の味をシンプルにすることです。世界中が魅了されるトリュフの香りトリュフは一度食べたら虜になってしまう魅力的な香りを放っています。黒トリュフでも十分香りが豊かですが、白トリュフはさらに芳醇な香りです。世界三大珍味のトリュフの上品な香りを楽しんでみてください。意外と知らない、キャビアの美味しい食べ方とは?2019.07.27トリュフの食べ方がわからない方に。おいしく食べるおすすめの方法2019.08.13ビールで作る漬物が絶品!きゅうりや大根を使ったレシピを紹介2019.09.20知っていると助かるニンニクの匂い消し。ぬか美人」で時短ぬか漬け2019.09.101gなんと3000円!?キャビアの最高級品とランクについて知ろう2019.07.11自分のご褒美に!絶品トリュフサラミの美味しさとは?2019.07.20大自然のハーモニー!今話題の万能調味料『トリュフ塩』とは?2019.07.12トリュフ探しに「豚」の嗅覚が重要な理由。ユニークなエピソードや代表曲...音楽理論を知って音楽を深く味わう。理論のさわりと勉強方法を...タトゥーの種類について。音楽ジャンルは分類が難しい?歴史背景や効果を理解して聴いて...憧れのジャズバーに行ってみよう。初心者が知りたい入店方法や...CULTUREシェイクスピア作品は何がすごいのか。ポイントやおすすめ作品...都市伝説の怖い話10選。怖いけれど知りたい都市伝説。世界に誇る日本の時計ブランド6選。正確で緻密なムーブメント...CRAFT多肉植物に使う土の配合の仕方。水はけの良い土をブレンドしよう初心者にもできる多肉植物の育て方。水やりのコツや置き場所に...メガネフレームの折れや歪みは修理可能?素材による違いと修理...正しい万年筆の持ち方。綺麗な文字を書くためのコツを紹介します時計のムーブメントの種類とは。基本知識や修理交換について包丁の種類と選び方。男の料理に欠かせないおすすめの包丁につ...FOODウイスキーのロックには3種類ある。ウイスキー通なら知ってお...意外と知らないカヌレの食べ方。美味しくカヌレを食べる方法とはこんなにあった、世界のカレーの種類。それぞれの特徴と魅力を...欧米ではブラックコーヒーは飲まない?コーヒーと砂糖の意外な...チョコレートの高級ブランド9選。高級店の逸品でセレブ気分を...テキーラを楽しむおすすめの飲み方。男性に知ってほしいヨガの本当の効果。心と身体に表れる変化とはクラシック音楽が聴けるカフェ12選。魅力的な日本全国の名曲...競馬予想に血統は必要なのか。釣りが人気の北海道の魅力。狙える魚や釣りスポットをたっぷり...記事ランキング1パチンコ初心者でも今日から遊べる。台の選び方や注意点を紹介2壊れてしまった靴は接着剤で直せる?おすすめの接着剤と使用方法3ボウリングの投げ方をわかりやすく解説。コツを覚えてスコアアップ4小説を書くアプリはどれがいい?Android・iPhone・iPad別に紹介5ボウリングで上手く投げるコツをおさらい。負けず嫌いなあなたにALL特集ランキング1芸術は永く時は短し。2大人のお酒の嗜み方。UP!4ニッポンの伝統芸能。5大切なあの人へのプレゼント。