ごめんチョット待って・・。ちなみに、今日は品評会に出品するお味噌の仕込みでした。自動車のF1のごとく、カテゴリーに合わせて特別に造ったお味噌を出品します。大手メーカーと我々零細家業も同じ土俵です。研究所の職員だけでも、手前どもの社員の数十倍いる大手メーカー。それでも、意外と我々が上位にきたりする・・・。結局、最先端の技術じゃないってことですね。これが大事って事です・・。大豆を洗うのであれば・・徹底的に。洗った大豆を入れる釜もきれいにしておかないと・・。