銘柄レストランでの一大行事、テイスティングの役割とは?レストランでボトルワインをオーダーした後、必ず行うことがあります。「テイスティング」です。オーダーしたワインをソムリエが運んできて「テイスティングをお願いします」と自分の前にワインが注がれた時には心臓がバクバク・・・という経験をしたことが、1度や2度はあるのではないでしょうか。心配しないでください。「テイスティング」の本来の意図がわかっていなかっただけだと思います。形式だけで、全く意味のないことなら、行われないはずですよね。それではなぜテイスティング、ということが行われるのでしょうか?まず、多くの方が誤解しているかもしれないですが、ソムリエはあなたに「テイスティングした感想」を求めているのではありません。「これはとてもフルーティーな香りですね」だとか「輝きのあるルビーのような色が」などというコメントはしなくてもいいのです。ソムリエは、ホストにテイスティングしてもらうことによって・持ってきたワインが、オーダーされたワインで間違いないこと・ワインの状態や品質に問題がないこと・適正な温度であることを確認したい、ということなのです。テイスティングをしてみて、例えば「不快な香りがする」といった場合や「ワインが腐敗している」といったようなことがなければ「大丈夫です」「これでお願いします」とソムリエに告げ、そのままサービスを続けてもらいましょう。一つ覚えておいて頂きたいのは、「テイスティング」は決して「試飲」ではない、ということです。「想像していた味と違う」という理由で、別のワインに変更することはできませんので、予め注意が必要です。テイスティングをする方は、その日の食事会のホストにあたる方となります。続いて幹事役の方、その次にワインを選んだ方、となりますので覚えておきましょう。手など)・劣化していたり腐敗していないか・味がよくわからないほど冷やしすぎていたり、温度が高すぎることはないかという最低限の確認をする儀式だ、と考えるのがいいでしょう。酒好き夫には秘密にしたい!お酒が脳にいいってホント?...冷え冷えのシャンパンは本当においしい?...ワインと食に関する情報は都市伝説?...ワイナリー見学に行ってみよう!...アンデスの麓のぶどう畑にあるセレブの隠れ家が高級すぎる...渋みと苦みと同時に甘みを感じるワインがありますが、どうしてそのように感じるのですか?...肉料理とワイン、合わせるときの注意点はありますか?...ワインにエビ・カニの成分が含まれているかも!?...ヴァラエタルワインってなに?...ヨーロッパのレストランに行った時「ツーリスティック・メニュー」というのを見かけました。