日本橋の和食店[はんなりや]。個室で接待や宴会、忘年会を。■カテゴリー名:未分類ツイート秋の日本酒『ひやおろし』がぞくぞくと入ってきてます!「ひやおろし」とは、江戸の昔、冬にしぼられた新酒が劣化しないよう春先に火入れ(加熱殺菌)した上で大桶に貯蔵し、ひと夏を超して外気と貯蔵庫の中の温度が同じくらいになった頃、2度目の加熱殺菌をしない「冷や」のまま、大桶から樽に「卸(おろ)して」出荷したことからこう呼ばれ、秋の酒として珍重されてきました。暑い夏の間をひんやりとした蔵で眠ってすごして熟成を深め、秋の到来とともに目覚める「ひやおろし」。豊穣の秋にふさわしい、穏やかで落ち着いた香り、滑らかな口あたり、まろやかな旨味、とろりとした適熟の味わいが魅力のお酒です。通常の日本酒のメニューの他に限定日本酒としてご用意致します。順番に一本づつご用意する予定ですのでお気軽にお声かけくださいね。今から開けるのが楽しみです。美味しい秋の食材に合わせて日本酒を楽しみにいらしてください!ご来店お待ちしております。