群馬の食、観光、文化と私の2004年3月から2年間の群馬生活を紹介。東京に戻った2006年3月からは“東京再発見”リポートと“日記”を掲載。最近はメディアの明日や超高齢社会についても考えるブログに。»さばのみそ煮(自炊)久々の「本格的な」自炊だ。さばのみそ煮は臭みもなく上手にできた。白髪ねぎを添えると、味が引き立つ。作り方(2人前)は「はじめての和食」(ナツメ社)を参照した。(1)さばの半身1枚を食べやすい大きさに切り、皮に包丁目を入れて熱湯にくぐらせる。氷水につけて霜をふる。(2)長ねぎ(1本)は4cmの長さに切る。(3)鍋に水(3/4カップ)、酒(大さじ2)、砂糖(大さじ11/2)を入れて煮立て、さばを皮目を上にして入れ、ひと煮立ちさせ、しょうゆ(大さじ1/2)を入れる。(4)みそ(おおさじ2)とみりん(おおさじ1)を合わせ、鍋の煮汁を少し加えてときのばすようにする。しょうがの薄切りと長ねぎ、みそを鍋に加える。弱めの中火で紙の落しぶたをして10分くらい煮る。(5)器にさばとねぎを盛り煮汁をかけ、白髪ねぎを飾る。»Commentsう、なんだかうまそうだなあ。こちらは鯖は薫製になって売っています。味噌煮にはなりません(笑い)。29Aboutマイリスト「フーテンの中の麻雀人生」いまは温泉めぐりとゴルフに凝っているが、以前はネット麻雀ばかりしていた。伊香保カントリークラブでラウンド。自分らしいゴルフに戻ろう。IT)映画「オーケストラ!」ラストまでちょっと我慢、素晴らしい瞬間を待て。(soramove)これからはデフレが普通。生活を変えられる者の勝ち。(映画DVD・映画ブルーレイ「やわらか映画」)。