皆さんが買って下さっている糀ですが、完成するまで何日くらいかかるかご存知ですか?その作り方は・・・・・というと、まず米をきれいに洗って一晩水に漬け、蒸して糀菌を付けます。今日は蒸し上がった米に糀菌を混ぜ込む作業をしていました。́・ω・`)))この後「室」という温度と湿度を管理した暖かい部屋に置きます。4日かかってようやく糀が完成します。最近では「糀水」を作るので・・・・・・と買いに来られるお客様もいらっしゃいます。