Thanhホーチミンとハノイでは言葉の様子も随分違えば料理も違う。南は甘めで北はスッキリ。今日はそんなスッキリ出汁の麺料理をお届けします。Garden地味なカフェだけど実は老舗で、街のど真ん中にあるのに存在感が今ひとつ。Quanもうここを知らない人はいないんじゃないかという有名店。その名前に溺れず、ずーっと安定した美味しさの家庭料理、いわばベトナム式のおばんざいを楽しめる店。Hueと言う、フエ地方の麺料理のお店として1998年から20年以上もホーチミンで続けておられるお店らしい。House旅行に来たらベトナム料理。そればっかりでも飽きますよね。ハンバーガーって気分でもない。ベトナム中部のお料理で、優しい味わいが魅力。Mau先日紹介したばかりのこちらのお店。見てくださいこの看板。Townホーチミンのフードコートは侮れないところが多いのですが、市内に集まる屋台村のような集合体で一番センスがあると思っているのがこちら。Munベトナムの方達の国民食とも言えるバインミー。Xuan日本では食べなかったカフェ飯を、ホーチミンでは積極的に食べてます。Giang東南アジアではおかゆを楽しむ文化、あちこちに見られますが、ベトナムでもおかゆはポピュラーで、昼夜を問わず食べられています。Phoさあさあ、今週も元気にやってまいりましょう!え。Syその街の美味しいものを知るには、地元のタクシー運転手さんに聞け、なんて言うことありますよね。運転手さんもそれぞれなので必ずしも美味しいものを知っているとは限りませんが。今日はとある運転手さんのオススメです。Thao奇食・ゲテモノなどと酷い言われ方をするホビロン。フィリピンなんかでは、バーロットなんて呼ばれてますが、あれです。孵化仕掛けのアヒルの卵。2貝料理って、ベトナム料理の名物的な位置にあってもおかしくない、日本人にとってはレアで美味しい料理だと思うのですが、ガイドブックでの取り上げも小さく「危ないんじゃないか」と思われる方も多いみたいですね。Hoaホーチミンに来て食べてみて欲しいのが、バインミー。こちらがありますが、こちら14:30以降じゃないとお店が開いていないんですよね。そのお店の近くにあるこちらのお店に行ってみました。ツアー回数を重ねているのですが、お食事をするのは来ないが3回目。Giaホーチミンでは美味しい中華もたくさんあって、もっと庶民的な麺料理屋さんでも、気軽に中華麺的な料理を食べられるところがあります。5kさて、久しぶりのデリバリーネタ。ええ、着々デリバリー件数も増やしてますとも。Xoi、美味しいですよね。Taiベトナムに来たらバインミー!日本にも随分お店ができてるようですが、現地で食べられるようなパンで作られてるものは意外に少ない。あの香ばしさに、あの軽さ。Vuongベトナム料理と言えば、フォー。南部にも美味しいお店はあるけど、人によっては「南じゃフォーは食べないなー」という方がいるくらい市場が違う。言いつつ、今日紹介するのも北の料理。ここのは好きだー!というのを、今後ちょいちょいご紹介していこうと思います。おらず、自信持ってお連れできるところを、と思っているのですが。Nhuan区もそんな中の一つ。ここにあるお店に誘われたけど、前情報が一切ないまま行ったのでドキドキでした。Quockさて、ホーチミンにはいろんな種類の麺があります。いろんな場所の麺が集まっています。Cuisineホーチミンではフォーが人気の北より少し近くにあるフエの麺の方がポピュラーな気がします。