作業時間15分!子どもと一緒に簡単な味噌作り。簡単で美味しいから続けられる「身体と心に優しいレシピ」と、子どもの食育に関する情報を発信しています。忙しくても、手作りのお料理で家族の健康と笑顔を守りたいというママの願いを叶えます。15分!子どもと一緒に簡単な味噌作り。先日、娘と一緒に、手作り味噌を仕込みました。味噌作りなんて、時間がゆっくりないと出来ないと思っていたんですが・・・こちらのキットを使えば、あっという間でした!蔵出し酵母の仕込み味噌キットです。セットの中身はこちら。水煮大豆・塩こうじ・天然酵母ペースト。ポイントはりんごの酵母ペースト。これを仕込み時に加えると、雑菌の繁殖を抑えることが出来、失敗が減るそうです!また、酵母が発酵することで味噌が早く発酵し、深い味わいと芳醇な香りを作り出してくれるそうです^^******作り方は簡単と聞いていたけど、想像以上に簡単でした。水煮大豆を温める時間を除けば、作業時間は15分くらい。水煮のパックを温めます。娘も喜んでつぶしてました。私はすりこぎで潰したんですが、ポテトマッシャーがあればもっと早いかも。手で潰してもオッケーだそうですが、娘(小3)には拒否されました。幼稚園の頃なら、喜んで手で潰しただろうに(^_^;)*******余談ですが、この大豆、ちょっと味見したんですが、ホクホクで甘くてすごく美味しかったです!大豆自体が美味しいので、出来上がりが期待できますよね^^*******大豆がつぶれたら、付属の塩こうじと天然酵母を混ぜ・・・・・もともと商品が入っていた袋に詰めて、空気を抜いたら終了。あとは、3~6ヶ月ほったらかしにしておけば、美味しい味噌が出来上がります*********味噌って、実は、野菜嫌い克服に役立つ調味料。嫌いな野菜も、甘めの味噌味で炒めたり、お味噌汁に入れたら食べられるっていう子、けっこういます。この季節に美味しい「なす」も、子どもが嫌いになりがちなお野菜。皮をむいて輪切りにし(細長く切るより、繊維が断ち切れるので食べやすい)、油で炒めて、甘めの味噌味で味付けしたり、揚げて味噌田楽にすると、子どもも食べやすいです。その味噌が、自分で作った味噌であれば、なおさら食べてくれるかもですね!******子どもたちと一緒に、味噌作り教室もやりたいなと思っています^^LINEで更新情報が届きます。*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:忙しいママが、楽で美味しく、家族が健康になれる食卓を実現するための、レシピやヒントを配信するメルマガを始めました。クリックで登録フォームへ。無料メルマガに登録する゚・*:.。.:*・゚゚・*:.。レシピ本、好評発売中です。キッズ食育トレーナー・6歳の女の子のママ。家庭のキッチンで出来る予防医学をテーマに、家族や子どもの健康を願うママのため、役立つレシピや情報を発信します。ライブドアブログこのページのトップヘ。