このドメーヌのグラン・クリュ、カステルベルグは素晴らしいテロワールを持っています。繊細な美しさと鋼の強さを兼ね備えたリースリングを生み出すのはマグマによって粘土が熱変成して固まったシスト土壌です。この土壌はアルザスではカステルベルグだけです。高価なワインですがチャンスがあれば飲んでみてくださいね。アルザス3泊4日を終えてこの日の午後にスイスを縦断してイタリアに行きます。201507/3108:34新着ワインです。毎日が暑すぎて頭がボーとしてしまいます。暑さに負けずガッツリ食べて飲みましょう。今日は新しいワインの紹介です。クレー・エ・フランソワ・ブイヨ‐サロモン(左)5800円アンピュイで野菜作りで生計を立てながら2009年に自身で葡萄を植えて2011年に初の仕込み。2014年にディジョン近くに越してきて所有者のイヴォン氏とともに仕込みました。2.7haの葡萄(ガメイ、ピノノワール、ピノグリ、アリゴテ)と2haのカシスをそだてています。これからが楽しみな生産者です。夏は南のワインが飲みたくなります。料理もプロヴァンス、ラングドック、バスクなど南の料理が多くなります。お客様にも料理との組み合わせを考えると南のワインをオススメしてしまいます。このワインはテレというラングドック地方の土着品種のブドウを使ったワインです。50年の古木の葡萄を仕込み、10か月間の樽熟成をへて翌年の7月中旬にビン詰めしています。南フランスのワインなのに繊細なタッチの味わいに感動します。私たちがこよなく愛する生産者ジャンマークの新作です。今は佐渡島に住んで日本でワイン造りを模索しています。このワインはビネーにも葡萄を提供しているステファンが収穫とプレスを行ないました。その後ジャンマークが仕込んだものです。彼らしい静かで繊細なワインを楽しんでください。どのワインも仕入れ値を考えるとお値打ちにしています。日本でも可愛いイラストのポストカードをよく見かけます。その印象とは全く違う作品もたくさん残しています。ヘビーでハードな物も...。ワインもエチケットは可愛いらしいのだけれど、しっかり飲みごたえのある物もあります。(ちょっと、こじつけですが...)左からシャトー・シャポー’11/ドメーヌ・ルスグレゼス¥6200ル・ペッシュ・アビュゼ’08/ドメーヌ・デュ・ペッシュ・ルドビック・ボネル¥7400ル・ペッシュ・バダン・ルージュ’05/ドメーヌ・デュ・ペッシュ・ルドビック・ボネル¥12800お声をかけてくれれば、エチケットをシールに貼って差し上げます。ワイン今は、生活のベースは佐渡になるのでしょうか。ジャンマーク・ブリニョ氏のワインが入荷しました。ジュラで4年、ボジョレーで2年ワインを作り。彼ならではのセンスは、そのたびに伝説となっていました。その繊細な優しいタッチは健在です。あるうちに飲んでみてください。6600円カベルネ・ソービニヨンは白ワイン造り、カリニャンは房ごとタンクに。3月末までステンレスタンクで、6月末に瓶詰めされています。8800円1週間かけて丁寧に除梗し、1ヶ月の浸漬。