ラーメン店を手っ取り早く開業する講座PR訪問していただきありがとうございます。このテキストは一昨年までpopcampusというサイトにて有料で配信していたものです。popcampus様が休止となり一年を過ぎたことを機に無料公開することとしました。以前購入してくださいました方々には深くお詫び申し上げます。記をテキストとして当サイトにおいて講座を開きました。独立に関する本はたくさん出版されています。し、それらの本からは現実感が伝わってこなかったのです。あるFCの広告にはモデル店において「席数20で来店客数が席数の20回転」と書いてありました。それだけのお客様が来店するかどうかという保証もありません。レビに取り上げられたならば可能でしょうが、それも当初のことです。時間ラーメンを作り続けなければならない数字なのです。ならないことがたくさんあります。それらを一切やらずに10時間ラーメンを作り続けることになるのです。10席で20回転ならばなんとか可能でしょう。20席で20回転は不可能です。アルバイトなど新たな従業員を雇い入れなければなりません。求人広告など求人に対する費用も発生します。かることでもありません。見つかったとしても休んだりすることもあります。仮に、人員が不足した状態で営業をしますと業務に支障をきたすのは必定です。加盟店募集広告などには、私から見ると現実的でないと感じられることが多くありました。私が先の講座で最も感じて欲しかったことは脱サラは安定収入を失うということです。活を不安定にすることです。その緊迫感を感じて欲しかったのです。プレッシャーを押しのけ挑戦しようとする人もいるはずです。講座を開講することにしました。自分で判断し行動を起こすことには大賛成です。なくとも開業することは充分可能であるということです。ら、不要なお金を使うことなく開業できるはずだと思いました。ハウ」などない、というのが持論です。「開業」の「ノウハウ」は間違いなくあります。識が全くありませんでしたのでこの「開業のノウハウ」は役に立ったと思っています。ウ」を修得することに対する「加盟金」や「ロイヤリティ」はあまりにも高いと感じていました。イヤリティ」、もしくは「中間マージン」を払うことこそもったいないことはありません。店のこの行為に対してFC本部が制裁といえる行為をとり独占禁止法に問われる事件がありました。このことは「開業のノウハウ」を会得したならFCに加盟しているメリットはないことを示しています。メン業界のFCについても同様です。開業にお金をかけている人もいました。それは自己満足に過ぎません。高さに二の足を踏んでいるのが現状ではないでしょうか。先程も書きましたように、これから開業しようと考えている人には「開業のノウハウ」が必要です。ことができる、と私は思っています。現実感があり且つ具体的に書かれた書籍がないのも事実です。店に並んでいる「独立に関する本」を読んでみてもだいたいにおいて業種が広がりすぎています。本当に上面だけの内容で全く参考になりません。考えている人には専門的になりすぎています。いて書いてある本もあります。いった机上のことではありません。開業の際必要なことは現場でのノウハウです。現場での積み重ねがあって初めて分析ができます。現場こそが最も大切です。そこで本講座は資金の少ない素人が年月をかけることなくラーメン専門店を開業できることを主旨としました。要するに「手っ取り早く開業」したい人のためのものです。今、<専門店>と書きました。<専門店>とはラーメンだけを提供するという意味です。ャーハンやカレーなど中華料理に類するものや丼ものをメニューに加えている店もあります。える場合どうしても「手っ取り早く」とはいきません。ある程度技術を身につけなければ無理です。校に行くなり、教えてくれる専門家が身近にいるなら一週間もあれば身につきます。ラーメン専門店に比べると数は少ないですがあります。加えるやり方が成功する確率が高いかというとそうでもありません。そこが飲食業の面白いところでもあります。話が逸れましたが、本講座はラーメン専門店を無駄な費用や時間をかけることなく開業しようというものです。何年も修行した」などと言っています。したら、そのような店主にあなたはあ気後れするかもしれません。気に留める必要はありません。あなたも開業後に同じように言えばよいのです。>がつくことは間違いないでしょう。仮に開業して1年も経たないうちに廃業することになったら何の意味もありません。営業している年数が大事です。3年以内に廃業することになった場合とても悲惨な現実が待っています。述べますが「手っ取り早く」であるだけにやはり借金はしなければなりません。ことは廃業後も返済だけはしなければならないことです。最悪の場合、自己破産することもあるのです。いう方を身近に見てきました。それだけにこの覚悟を持っているかどうかが最低条件です。どれくらいの期間営業できるか、そしてどれくらいの収入があるかが重要です。ここで収入について試算してみましょう。本講座で対象としている店舗面積は約10坪です。これを基準に考えていきます。=46万円この計算で一番問題になるのが客数です。転が標準となりますので12席×5回転で60人としました。当然ながらそれ以下ですと収入は減りますし、それ以上ですと収入は増えます。この時<以下>といった場合、0人という下限もありますが、<以上>と言った場合も上限があります。12席ですからどんなに増えても10回転、120人が限界です。個人が脱サラをして1店舗を運営していく時、この数字が限界です。経験を積みながら勉強するしかありません。私の講座「脱サラして...」も参考にしながら考えて下さい。忘れてはいけないことがあります。飲食業は立地条件によって8割方は売上げが決まるという事実です。言いますと「な~んだ。立地さえよければ成功は決まったものだ」と考えるかもしれません。基礎条件でしかありません。いるのは言うまでもありません。要するにどれだけ向上心があり、働き者であるかです。方が圧倒的に多いのです。それは余りにも安易に考えて決行しているからにほかなりません。時期に開業した人の半分が3年で廃業しています。5年後には9割が廃業しています。今世間ではITブームといわれています。これらIT関連の業界はまだまだ新興業種です。その業界で生き抜くには毎日の努力の積み重ねしかありません。今なら少しくらい内容が雑であったり拙劣であってもある程度伸びることができます。業界ではそうはいきません。雑にしたり手を抜いたりすると命取りになります。覚が求められるということです。今は成長産業といわれているIT関連業界でもいずれ同じ環境になります。く2~3年後に本当の実力が試されるでしょう。IT業界に比べ特別な知識を必要としないのがラーメン業界です。おいて開業することはある意味で簡単です。何度も言いますが継続することが難しいのです。ことができたとしても10年を過ぎた頃に必ず転換期を迎えます。いさぎよく手をひくことも一つの選択肢です。そのことを忘れないで下さい。それではこれより本題に入っていきます。奥深く追求したいという方は開業してから勉強しても遅くないと思います。その方が本当の勉強になります。私の経験上それ以外の人員構成では成功はあり得ないと考えているからです。人に役に立つ講座」(以下体験記)と重複することをお許し下さい。一般的に飲食業は他の業種に比べて失敗する確率が少ないと言われています。「少資金で開業できる」ものの一つです。いか分からないものです。本講座はそれを具体的にお伝えしようというものです。資金はもちろん必要ですが、その前に重要視しなければならないのは“やる気”という気持ちです。