食に関する情報アスパラガスはスーパーに行けば一年中あるような気がしますが、じつは春から夏にかけてが旬の野菜です。あざやかな緑色の色彩も食卓での楽しさと食欲をそそりますね。アスパラガスはいろいろな食材とも組み合わせが効くので、使いやすいし便利ですね。栄養もはいっているので子供から大人まで安心しておすすめできる食材です。炒めても、茹でても、煮込んでも、揚げても美味しいアスパラガス、どうやって食べましょうか。まとめアスパラガスの栄養素は?アスパラガスの旬は春から初夏にかけてです。旬のアスパラガスは食感が良く甘みを強く感じることができます。新鮮なアスパラガスはとても瑞々しく美味しいものです。色鮮やかな緑色は食卓に彩りを添えてくれます。色合いが欲しい時はアスパラガス料理があるだけで華やかになりますね。そんなアスパラガスにはどんな栄養がはいっているんでしょうか。ビタミン類アスパラガスには豊富なビタミン類が含まれています。ビタミンA,ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC、ビタミンE、葉酸と本当に豊富なビタミン類がはいっています。美肌には欠かせないビタミンCが入っていることで美容効果がしっかりと期待できるので女性にはうれしいですね。抗酸化作用のビタミンEがはいっていることで若返りを期待できます。ミネラルミネラルも豊富にはいっています。カルシウム、鉄、食物繊維、カリウムなどがはいっています。食物繊維は便秘の解消を期待できます。鉄分は貧血の予防に、カルシウムは骨粗しょう症の予防にもなります。アスパラギン酸アミノ酸の一種「アスパラギン酸」は疲労回復に効果的と注目を浴びています。アスパラギン酸は穂先部分に豊富に含まれています。スタミナ強化にも効果があると期待されていることから栄養ドリンクにアスパラギン酸が含まれているものが多いんですね。アスパラギン酸は毒性のあるアンモニアを体外へ出す働きがあります。そのために尿の匂いが強くなってしまうことがあります。熱にも弱いので加熱しすぎなように注意が必要です。ルチンフラボノイドの一種です。こちらも穂先の部分に多く含まれている栄養素です。血管を丈夫にする作用があると言われており、動脈硬化の予防が期待できます。濃い緑色をしていて茎は触った時に固さがしっかりあるもの。太く伸び太さが均等のものを選ぶようにしましょう。穂先がしっかりとしまり切り口が変色していないもの、乾燥していないものを選んで下さい。茎の細すぎるものは筋が多く食べにくいものがあり美味しくありません。アスパラガスにある「はかま」の形が綺麗な三角形をし数が少ないものが美味しいですよ。おいしいアスパラガスの下処理と茹で方1アスパラガスの根元の固い部分を切り落とします。2はかまを少し削ぎ落とし、根元から約5mあたりまでピーラーで皮をむきます。3フライパンにアスパラガスが浸かる程度の水を入れ、塩を加え沸騰させます。4アスパラガスを入れて1分20秒〜30秒茹でます。(茎が太い場合は約2分茹でて下さい。)スポンサーリンクアスパラガスの保存方法は?冷蔵保存アスパラガスは常温保存ができません。乾燥を防ぐためビニール袋に入れ立てて野菜室で保存するようにして下さい。横にしてしまうと上に伸びようとする性質があるため余計なエネルギーを使ってしまいます。鮮度が落ちやすくなり美味しい状態で食べることができないので注意して下さい。する場合は冷凍保存をおすすめします。食べやすい大きさに切っておくと調理しやすいです。固めに茹でたアスパラガスをザルに上げて、水気をしっかりと切ります。粗熱が取れたらジップロップなどの保存袋に重ならないように入れて冷凍しましょう。冷凍アスパラガスは凍ったまま炒めるなどして調理して下さい。冷凍することで水っぽくなってしまうのでサラダには向きません。5枚<作り方>1アスパラガスの下処理をし、1/4に切った後茹でておきます。2ベーコンを半分に切りアスパラガスを巻き、巻き終わりを爪楊枝で止めます。3熱したフライパンで2を焼いて、焼き色がついたら完成です。<注意>ベーコンから油が出るので、特にフッ素加工のフライパンでは油を引く必要はありません。少々<作り方>1アスパラガスを食べやすい大きさに切ります。2熱したフライパンにバターを入れアスパラガスを炒めます。3塩コショウで味を整えて完成です。まとめ栄養が豊富なアスパラガスはお家の食卓でも、お弁当のおかずにもビッタリです。色が地味なお弁当にアスパラガスが一本入っているだけで鮮やかで美味しそうな彩りを添えることができます。新鮮なアスパラガスは甘みがあって本当に美味しいのでぜひ旬の時期に食べてくださいね。lynx関連記事レタスの栄養素は?保存の方法は?おいしい簡単レシピは?レタスというと洋食サラダというイメージがあるかもしれませんが、昔から日本にあった野菜です。奈良時代にはすでに栽培されていたという...記事を読むとうもろこし栄養素は?保存方法は?簡単おいしいレシピは?甘くてプチプチ食感がたまらない「とうもろこし」、美味しいですよね。とうもろこしをスーパーで見かけると夏を感じます。とうも...記事を読む人参の栄養素は?長持ち保存方法は?簡単おいしいレシピ人参は年間を通して八百屋やスーパーで見かけます。一年中手に入れることができる手軽な緑黄色野菜です。和食・洋食・中華とどん...記事を読むキャベツの栄養素や保存方法は?簡単でおいしいレシピは?一年中見かけることが多い野菜といえばキャベツですね。スーパーに行けばいつでも手に入るものなので旬の時期がよくわからなという方もい...記事を読むえのきだけの栄養素や保存方法は?簡単でおいしいレシピは?いつでも手軽に手に入る野菜のひとつがエノキダケです。えのき茸は室内で人工栽培されているので、スーパーで一年中販売されている食材で...記事を読むれんこんの栄養素や保存方法は?簡単レシピでシャキッとおいしく冬の味覚でもあるレンコンは、歯ごたえが特徴ですね。あのシャキシャキとした食感は他の野菜ではあまり味わえない独特のものです。...記事を読むピーマンの栄養素は?保存方法は?おいしい簡単レシピは?ピーマンというと子供が嫌いな野菜のベストスリーに入ってしまいます。味覚が発達していない子どもにとっては苦手な味ということです。...記事を読むさんまの栄養素は?保存方法は?簡単でおいしいレシピは?さんまは秋の味覚の代名詞にもなっています。サンマを食べると秋のみのりの豊かさを感じます。焼くときに煙が出るのでちょっと大...記事を読む小松菜の栄養素や保存方法は?簡単おいしいレシピおすすめは?小松菜はスーパーなどで一年中見かけることが多くなりましたが、じつは冬の野菜です。瓶の消毒方法と簡単おいしい作り方!初春に咲く梅の花は春の訪れを感じさせますが、梅の実は夏を感じさせる果実のひとつですね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。%d人のブロガーが「いいね」をつけました。