>えびとセロリのオーロラソース2017/02/21まだ寒さはあるものの、すっかり日差しが春の陽気ですね。お弁当を持参しての行楽日和はもう直ぐですね。お弁当用にも持ち運びが可能なえびとセロリのサラダのご紹介です。カシューナッツと実山椒を使用しています。隠し味のコンデンスミルクと粒マスタードが味わいに奥行きを持たせます。〈作り方〉1えびは背ワタを取って茹でる。セロリは5mmにスライスする。2調味料を合わせてえびとセロリを和える。えび、歯触りの良いセロリとその独特な香り、カシューナッツの香ばしさ、実山椒がアクセントとなり全体をまとめます。複雑な香りと味わいが感じられます。合わせるワインは同じく複雑なブルゴーニュの白ワイン、シャルドネはいかがでしょうか。辛口で酸味がマイルドかつ樽の利きすぎていないタイプがお勧めです。ボディで言えばミディアム程度。カシュ―ナッツとマヨネーズのコクがワインのコクとよく合います。暑くもない寒くもない、そんな心地好い日々が続いていますね。今話題の焼き枝豆です。...ひしおとチーズのオープンサンドいかと雲丹のひしお和えを使ったオープンサンドです。...ナスと鯖のイタリアン風こう暑いとビールに手が伸びてしまう大野です。...すき焼き×赤ワイン今日は365wineのワインのご紹介です。春の庭園ワイン会2017NEXT15分でわかる自然派ワインProfile大野みさきANAの国際線CAとして7年間、乗務する。ワインを1年間学びながらヨーロッパ各国の生産者を訪ねる。ワイン輸入会社365wine株式会社を設立。日本市場に上市していないスロヴェニアの自然派ワインを取り扱う。現地へ直接買い付けに行き、生産者の想いとドラマを日本のワインラバーに届けることを目標としている。POSTブログ「毎日ワイン365」閉鎖のお知らせ皆様、こんにちは。ご無沙汰しております。