0599-52...|dメニューニュース(NTTドコモ)dメニューニュースを適切に表示するために、JavaScript設定をONにしてご利用ください。Kokotxa(レストランテ・ココチャ)」と業務提携し1周年を迎えた。Kokotxa(レストランテ・ココチャ)」と業務提携し、レストランテ・ココチャのオーナーシェフ、ダニエル・ロペスさん考案の「新バスク料理」を提供する。レストランは、リアス海岸・英虞湾を一望する岬に立ち、2016年のG7伊勢志摩サミットの会場となった賢島を正面に見る。提携後の1年間は、スペインのダニエルさんと同店料理長の太田裕さんがメールなどを活用し、メニューを開発。季節に合わせた料理をその都度提供してきた。1周年を記念しダニエルさんが来日。それに合わせた1周年特別メニューも2月7日〜9日の3日間提供した。しそとピーナッツソース」、マダラを使ったスペインオムレツ(トルティージャ)「私達の鱈(たら)のトルティージャ」など1年前から提供したメニューは定番メニューに。椎茸(しいたけ)のエスカベッチェ」や、スペインカタルーニャ地方の料理トリンチャット(本来はキャベツとマッシュポテトをあえた料理)のキャベツを白菜に変えた「タコのトリンチャット」などを新たに追加する。ダニエルさんは「みんなに喜んでもらい、とても幸せ。伊勢志摩は最高」と笑顔で話し、「スペインと日本でのメニュー開発のやり取りは、通訳など仲介役のイズマエル・エステバン・ガリアナさんがいなければ成り立たなかった。今こんな魚が揚がっていると教えてもらうと、それに合わせてスペインで調理して進めた」と説明する。イズマエルさんは「太田さんはイタリア語が話せるのでイタリア人でスーシェフのファビオさんとやり取りしたものをSNSアプリのワッツアップでシェアしてレシピを作っていった」とも。営業時間は11時30分〜14時、17時30分〜22時(ディナーは要予約)。コースメニューの価格は、ランチが、コンチャ=5,500円(料理5品)、ペルラ=7,700円(同6品)、パサイヤ=1万1,000円(同7品)、ディナーが、パサイヤ=1万1,000円(同7品)、ドノスティア=1万6,500円(同9品)。各ジャンルのニュースをいち早くお届けいたします。著作権は提供元企業等に帰属します。ログイン(別のdアカウント)。