]水菜の浅漬け・その1むかしむかし、そのむかし。みずな、だいっきらい。ふゆになったら、みずなばっかし、みずばなたらたら、しもやけっこ。それがこれがどうしたことか、おとなになったらみずなだいすき、だいすけくん。なかでも、そとでも、どこでもいいけれど、ごはんぱくぱく、みずなごはん。「水菜ごはん」でも、しょうかいしたけれど、あらためて、みずなごはんのもとになる、かんじんかなめのかねめのものがほしいけど、みずなのあさづけ、どーんと、さいけい、ということでんねんでおますねん。適当に塩もみしたら、3昆布(あれば少々)4鷹のつめ(これもあれば少々)といっしょに、というか水菜に適宜はさみこみながら、漬物器に入れ、しっかりと重石する。水が上がったら(すぐに上がる)食べられるが、1晩漬け込んだほうが味が出るそうです。*うす塩仕立てなので、冷蔵庫でも保存はあまりきかないので、数日で食べきること。いうよりも作りすぎないほうが無難。