←参加してますTweet関連記事ねずみさんのチーズ。(2009/02/05)軽めのブルー。Comments:(10)新発売?「シャンデフレーズ」。08:00いしむらのお店の前を通る。派手な飾りつけで、「いちごまつり」と書いてある。ピンク色で心が躍ります。いちごエクレア、いちご大福などを買いました。これが新発売?シャンデフレーズシャンデレザンのいちご版。甘酸っぱいフリーズドライのいちごが入っていておいしいのです♪とても気に入りました。発売される日が楽しみです。パンフレットには「新発売」と書いてあった。(2009/02/14)新発売?「シャンデフレーズ」。08:00料理長がフランス人。本物のフレンチを食べることができるわけです。料理長が福岡に遠征しているときに訪れてしまった。入れ違い!(キャプテンからしっかり突っ込まれた。大阪人!!)そんなこともあるよね~まずはアンリオシャンパンで乾杯。繊細な泡で優雅な気分。香りも良くておいしいです。揚げた薄切りジャガイモもいい感じです。料理が来るまでパンを食べるのもまたよし。これだけでも、お酒が進むのだーっワイン(シャトー・ランシュ・バージュ)を注文しました。鴨フォワグラと帆立貝のポアレカフェ漂うジュ・ド・ヴォー、百合根とムカゴ添え百合根とムカゴを使ったところに感激。日本の食材を取り入れています。ジュ・ド・ヴォーとは軽い仕上げという意味みたい。レグリスをピケしたカワハギの炙り焼き米粒麦のリゾットと葡萄を添えてレグリスとは、リコリスのこと。日本では甘味料に使われるようです。フランス語は良く分からないのですがピケとは、リコリスをカワハギに串刺ししたという意味でしょうか??イタリアンとの融合ですね。このあとが、初めてのシャトーブリアンだったわけです。このあと、食後酒を飲む(笑)黒砂糖でキャラメリゼした林檎のコンフィ、ジュレ、ムース、ソルベ、セッシュ飾り爽やか系のデザート。料理長は何かに影響されたらしく、めずらしく軽めのデザートだとか。濃厚なものが食べたい!(←まだ食べるつもり)プチフール最後に出てくるチョコやマカロン。これがまたうれしいのです。