木下威征が展開する株式会社T.K-BLOCSからの新着情報フレンチをベースにしながら、ジャンルにとらわれることのない独創的な発想で食の楽しみを提供する「木下料理」。オーナーシェフ木下威征が展開する株式会社T.K-BLOCSから新着情報をお知らせ致します。辛口gamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より本日のおススメの一皿をご紹介します。肩ロースの表面をカリッと香ばしく焼きザワークラウト、白ワインと一緒に蒸し上げます。最初から最後まで一つのココットで仕上げるので旨味を逃がさない事がポイント。寒さが増してきたこの時期におススメしたい一品です!フランス・アルザス地方やドイツの辛口白ワインを合わせるのが定番で当店ではアルザスを代表する自然派ワインの作り手クリスチャン・ビネールのミュスカをおススメしています。連日満席のご予約を頂いておりなかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが11月4日(月)は、人気のカウンター席がご案内できます!店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。Gamin』12月からのweb予約を承っております。ベートプール付きの客室レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。魅力gamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より本日のおススメ料理をご紹介します。実山椒ペペロンチーノソース"枝豆よりも濃厚な甘味と強い香りが魅力の茶豆を惜しげなく穴子に纏わせ、米粉を使った天ぷら粉で衣で外はカリッと、中はフワッと揚げました。仕上げにピリッとした実山椒のソースをかけスダチを絞ってお召し上がり頂きます。それぞれの豊かな香りとスダチの酸味が楽しめる逸品です。蒸し暑い日にはキンキンに冷えたビールキリッと辛口な白ワインとご一緒にどうぞ!連日満席のご予約を頂いておりなかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが来週8月27日(火)はまだ少しだけお席のご案内ができます。店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。Gamin』のweb予約受付を開始しております。プライベートプール付きの客室レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。2月限定gamin2008中目黒「ブロックス」から本日ご紹介するヒトサラは"鉄板羽根つきメルゲーズ餃子"メルゲーズとは、その昔北アフリカで誕生し今では国民食と言っても過言ではないくらいフランスで親しまれている伝統的な羊料理です。基本的には羊肉にチュニジアの唐辛子ペースト「アリッサ」クミン、コリアンダーなどのスパイスを練り込んだ辛口のソーセージの事を指すので雨が、当店では腸詰にせず餃子の皮で包んで羽根つき餃子にしてしまいました!!大きな鉄板で、目の前で焼き上げる餃子をアツアツのまま召し上がって頂きます☆ピリッと辛口の羊肉餃子にオニオンパクチーのピクルスを添えてお出しします。パクチーとってもマッチする組み合わせなので是非お召し上がり下さいませ!2月限定のメニューですので、お早めにどうぞ。毎日営業しておりますので、何時でもお気軽にお電話下さいませ!皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。辛口gamin2008今年も早いもので残すところ1か月。12月は、忘年会やクリスマスなどイベントが盛り沢山です。シャンパンで乾杯!の機会が増えるこの時期に白金地下1階「ハナレ」では通常より多くの種類のシャンパンをご用意致しました。多様なぶどう品種、普通のシャンパンよりも辛口なものなど様々なシャンパンを揃えておりますのでお気に入りの一本を見つけてみてください。本日はフレンチ会席のカウンターキッチンに満席のご予約を頂いておりますが入り口入ってすぐの創作鉄板のお席はご案内が可能です!皆様のご来店を心よりお待ちしております。ドサージュノン・ドサージュとは、シャンパーニュを造る過程で行われるリキュールの添加を行わずに仕上げられる辛口のワインの事。通常シャンパーニュは、発酵によって分解された糖分を補うために甘いリキュールを加えるのですが、あえてそれを行わずにブドウ本来のピュアな味わいを生かして造られたシャンパーニュにだけ「ノン・ドサージュ」と名が付くのです。冷涼な地域であったシャンパーニュ地方でしたが温暖化の影響によりブドウの糖度も上昇!それによって、甘みを追加せずとも十分に美味しいシャンパーニュを造ることが可能になりました。温度が高いと酸味が目立ち本来の繊細な味わいが感じられにくくなってしまいます。ギャマンではグラスでもお出ししておりますのでファーストドリンクにキリッと冷やしたノン・ドサージュのシャンパーニュは如何でしょうか。この季節にピッタリの一杯です!連日満席のご来店、誠に有難うございます。スタッフ一同、心から感謝申し上げます。唯一お席のご用意可能であった土曜日、埋まりつつあります。若干数でしたらご案内できますので、お早めにご連絡下さいませ。皆様の御来店を心よりお待ち申し上げます。辛口gamin2008白金地下1階ハナレ。日本酒を召し上がるお客様からはよく「辛口が好き」というお声を頂きます。このところより多くそのお言葉が聞こえましたので辛口のお酒を揃えてみました。・・・ただ辛いだけでは面白くない!しっかりとした旨味をもってこその食中酒!!と、言う事で全国各地の酒蔵それぞれの個性が活きた旨辛のお酒を選びました。飲み比べてみて頂きたい。お食事がより一層楽しくなることと存じます。