標高350mから850mの高冷地に広がる昭和村ならではの気候を活かして、様々な野菜の生産が行われています。“朝採り”レタスまだ暗いうちから収穫を始めるレタス。「鮮度が命」の野菜です。生食の際に“パリッ”とした食感を味わっていただくために、気温が上がる前の収穫を心掛けています。ケールを一年中、食卓にお届けしたい!』この私達の想いを、冷涼な昭和村の気候が実現してくれました。生産~流通~販売までを一貫して行い、新しい野菜の生産、そしてメニュー提案。新しい食文化の創造に貢献できるに努力しています。キャベツ冷涼な気候の昭和村では、夏場にキャベツの栽培も行っています。昼夜の寒暖差が甘みのあるキャベツを育くんでいます。生食に限らず、蒸したり、炒めたり...昭和村からお届けする“高原キャベツ”です。ハート型をしたミニトマトも昭和村では栽培しています。トマト特有の苦みや臭さがなく、甘くて肉厚な食感が楽しめます。『トマトが苦手な人でも食べ易いトマト』を目指して、種苗会社様と二人三脚で取り組んでいます。とうもろこし夏野菜の代名詞、とうもろこしも昭和村で栽培されています。標高差を利用することにより夏場の連続出荷を可能にしました。昼夜の寒暖差があるので、とうもろこしは甘みを蓄えます。気温が上がり始める前には収穫を終え、畑から集荷場へ運ばれていきます。冷涼な気候の昭和村は“高原野菜の代名詞”レタスの栽培も盛んです。水はけの良い赤城山の火山灰土壌に、生産者が丹精込めて作ったレタスが広がっています。畑から食卓へまだ暗いうちから始まる収穫作業。最盛期にはAM2:00から開始されます。~『良いレタスが出来た時に“やりがい”を感じる...』そう仰ってくださった中里さん。実直な人柄そのままでレタス栽培に向き合っていらっしゃいます。~是非、ご視聴ください!Productsキャベツ早朝の高原、澄んだ空気の中で収穫されるキャベツ高原の朝は真夏でも少しヒンヤリとした澄んだ空気が漂っています。夜が明けきらない暗いうちからキャベツの収穫作業は始まります。気温が上がり始める前には収穫を終え、畑から集荷場へ運ばれていきます。冷涼な気候の昭和村では夏場でもキャベツの栽培が可能です。清々しい高原の澄んだ空気、降り注ぐ朝陽の金色が、昼夜の寒暖差で甘みを蓄えたキャベツを照らしています。動画でも収穫の様子をご覧いただけます。~『いいものを作れるようになりたい...』そう仰ってくださった吉野さん。清々しい高原のキャベツ畑で、簡単で美味しい料理法を教えていただきました。そんなイメージは昔の話。品種改良の末に誕生したカリーノケールは、生で食べられるほど柔らかくて苦みもありません。簡単な調理で美味しく召し上がれます。ホウレン草や小松菜のように、これから食卓の定番になり得る葉野菜です。冷涼な気候の昭和村では夏場でも葉野菜の栽培が可能です。一面に広がるケールのグリーンと、清々しい高原の青空と相まって、美しい景観を醸成しています。大きく育った下の葉から順に収穫します。この後、綺麗に詰め替えてパッケージセンターへ。葉っぱを重ねてベルトコンベアへ。包装機にてパッケージング。ゴミの出ない通いコンテナにて小売店へ配送。パッケージの裏にはメニューが印刷されています。カリーノケールレシピ※トキタ種苗様のウェブサイトにジャンプします。~『いいものを作れるようになりたい...』そう仰ってくださった竹吉さん。美しいケールの緑が広がる畑で、簡単で美味しい料理法を教えていただきました。国際条約により保護されています。利用をすることはできません。